LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (SEPTIEMBRE 2020) FUNDATUN Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros quince días del mes de Septiembre del presente año en la ciudad de Caracas; también se observa su comportamiento con respecto al mes inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación en supermercados, mercados municipales y pescaderías ubicadas en el este y el centro de la ciudad. Tabla 1.- Precios promedios y su comportamiento para los Tabla 2.- Resumen de las tendencias de principales rubros pesqueros en la ciudad de Caracas comportamiento de los rubros y sus cotizaciones de mercado
DATOS DE INTERÉS: Se mantiene la distorsión del mercado por cotizaciones en dólares y bolívares entre sitios evaluados. La variación de la brecha de precios cambia su tendencia y baja más allá de la mitad, impulsada por un cambio en los rubros de mayor y menor valor. Sale de la oferta el mero y es sustituido por el pulpo, con lo que cae la cotización de mayor valor, y la lisa reemplaza a la sardina como rubro de menor valor, al predominar la oferta en filetes de ese último rubro y hace subir el indicador de la cotización mínima. Aumenta a 45% los rubros de la lista que están presentes en la oferta. Sólo seis rubros permanecen, ocho reaparecen y seis salen desde la evaluación anterior; con dos casos, en rubros de la Proción media y superior, en los que su cotización desciende (Calamar y Cazón). Los rubros con ausencias de más de tres evaluaciones son los que regresan con los mayores aumentos. NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero en el mercado (oferta), en la que intervienen factores como la estacionalidad del recurso pesquero solicitado y/o sus volúmenes de comercialización, adicional a la demanda por parte de los consumidores de un recurso dado. NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.
