LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (JULIO 2022)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. – FUNDATUN-– 20 de julio de 2022

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de Julio del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS:

La referencia de los precios sigue siendo la moneda americana, indicándose la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela en los comercios visitados. Para el día de evaluación, la cotización aumenta un 4,30% con respecto al mismo día del mes anterior; manteniéndose en aumento pero menor al de los dos meses precedentes. La variación de la brecha de precios desciende en el caso de la moneda extranjera y aumenta en la nacional, manteniendo un comportamiento similar al mes anterior; diferencia guiada por el descenso del rubro de mayor cotización con aumento en el de menor con respecto al mes anterior. El rubro de menor valor promedio es la “sardina”, aumentando en ambas monedas; mientras el rubro “mero” pasa a ser el de mayor valor al mostrar una menor disminución de precio promedio, en ambas monedas, con respecto al rubro “pulpo”. Este comportamiento de disminución en ambas monedas también se presenta en los rubros “camarón” y “roncador”. En los casos de los rubros “róbalo”, “atún”, “carite”, “cazón”, “pepitona” y “cojinúa”, la disminución del precio promedio en la moneda americana no compensa el alza de la tasa de cambio de la misma, reflejando alza en el precio promedio en moneda nacional; dándose el caso que el rubro “raya” mantiene su precio promedio en la referencia, pero aumenta en la nacional por la variación de la tasa de cambio. Se mantienen ausentes de la evaluación los rubros “bagre”, “bonita/bonito” y “jurel”.