Pangasius med krebs, mandler og æg 4 personer 600 g pangasius-filet
SE O FOT E SI D 117
50 g mandler 3 spsk. rapsolie eller olivenolie med citron 2 citroner, saft og skal (økologisk) 2 spsk. estragon salt og peber 4 hårdkogte æg et bundt frisk dild 170 g krebsehaler i lage
Læg fisken i et fad belagt med bagepapir. Drys med hakkede mandler, hæld olie, citronsaft og reven citronskal over fisken. Krydr med estragon, salt og peber. Læg evt. resterne af citronerne ved fisken. Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter. Hak hårdkogt æg og frisk dild og drys over retten sammen med krebsehaler ved servering. 400 kcal pr. person
TIP Dampet spidskål eller dampet blomkål er et fint tilbehør sammen med brune ris eller rugbrød smurt med grovkornet sennep og pesto. Foccaciobrød er også dejligt til (se opskrift side 126).
117