Temporada Invierno

Núm. 168 - Invierno- Ejemplar de cortesía

®

MODA INVERNAL

TENDENCIAS ACCESORIOS PIJAMAS ESPECIAL ELLOS

FITNESS

PIERNAS HERMOSAS MARATONES DEPORTES INVIERNO

GOURMET & RECETAS

CA F É

8

AGENDA

10 CARTELERA 12 PSICOLOGÍA

Felicidad & Moda 14 MODA

Glamoroso frío 22 ACCESORIOS

42 FITNESS MINI RUTINA

Con paso firme 44 SALUD

Maratones Deportes de invierno 52 GOURMET

Estilo masculino

57 CONSEJOS DEL CHEF

Pijamas

58 EN GALERÍAS

30 GUÍA DE COMPRAS 38 PSICOLOGÍA

Tiempo y planeación

Arte y cultura Aperturas Sociales 64 COLUMNA DEPORTIVA 66 HORÓSCOPOS

EDITORA ADJUNTA GISELE PONS ARTE Y DISEÑO MIGUEL CALDERON

ASISTENTE EDITORIAL ILSE SÁNCHEZ

VENTAS CLAUDIA PÉREZ cperezo@liverpool.com.mx ARMANDO PALOMAR palomar@tuknal.com PUBLICIDAD YETHRO JIMÉNEZ yjjimenezo@liverpool.com.mx COLABORADORES ALICIA URRIETA LAURA PÉREZ MICHELLE ÁVILA DANIELA QUINTANA LAURA GUILLÉN ANALICIA RAMÍREZ ADRIANA LAVÍN MANÚ GUTIÉRREZ ISHTANA

Galerías Magazine Marca Registrada® de El Puerto de Liverpool S.A.B. de C.V. es una publicación editada por Tu Canal Producciones S.A. de C.V. Certificado de Reserva Exclusiva de Título del Instituto Nacional de Derechos de Autor 04-2008-050613433000-102 Certificado de Licitud de Título y Contenido de la Secretaría de Gobernación (Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas) No. 14844; Tu Canal Producciones S.A. de C.V. en Calle las Flores 157 Col. Tlacopac, Del. Álvaro Obregón, C.P. 01049, México D.F. Teléfonos: 5286-7066 RFC: TCP060125TE6. Impresa en México por R.R. Donnelley de México, S. de R.L. de C.V. en Av. Central No. 235, Zona Industrial Valle de Oro, San Juan del Río, Querétaro, C.P. 76802.

Impresa en México en diciembre 2015.

Edición Invierno 168 4 Galeríasmagazine

EDITOR EN JEFE DAVID ARRIAGA

FOTÓGRAFO SEALTIEL LUNA

Café 55 RECETAS

Resequedad cero

DIRECCIÓN TUKNAL ARMANDO PALOMAR ARMANDO MANCEVO

DISEÑO VALERIA GUZMÁN ELIZABETH SANTOS

Cálido estilo

28 BELLEZA

Visite s.com aleria s a www.gcr no y es íbgaalerias.com e@ magazin

DIRECTORIO EDITORIAL

CONTENIDO

IÓN SU OPIN ÁS M ES LOO ANTE IMP ROTSOTROS N PARA

COMITÉ EDITORIAL LUIS GONZÁLEZ CLAUDIA PÉREZ SELENE MORALES CECILIA CASTILLO

CORRESPONSALES KRYSTAL PONCE / SALTILLO CYNTHIA VELÁZQUEZ / LAGUNA EUGENIO PLACENCIA / MONTERREY ARTURO HERNÁNDEZ / ZACATECAS ADRIANA IBARRA / MAZATLÁN ADRIANA MARRÓN / CUERNAVACA JIMENA FLORES / METEPEC ALEJANDRO MALDONADO / TOLUCA ENRIQUE GONCEN / CHILPANCINGO Y ACAPULCO ELAINE SAAVEDRA / MÉRIDA MARLENE MUÑIZ / TABASCO RUBÉN ÁNGELES / CAMPECHE OMAR ESPINA / SERDÁN DULCE PARTIDA/ VALLARTA KAREN CARAPIA / SAN JUAN DEL RÍO NEFTALI INFANTE / QUERÉTARO KARLA TOSCANO / CELAYA

CARTA INVIERNO

ESTILO

INVERNAL

E

nero además de marcar el comienzo del año, es el mes que se caracteriza por su viento frío, así que, aprovechamos la oportunidad para presentarle las tendencias invernales que debe

seguir tanto en los outfits de su día a día como en las pijamas que son las más adecuadas para dormir placenteramente y lograr dulces sueños.

Los accesorios son una pieza fundamental que contribuyen a elevar el look que haya elegido, así que siga nuestra guía donde le presentamos nuestros favoritos para la temporada.

Es un hecho que con el clima extremo su piel se puede resecar, pero con las cremas y aceites que le recomendamos en la sección de Belleza no tendrá que preocuparse por las temperaturas bajas y sólo se dedicará a disfrutar de las actividades al aire libre.

Siguiendo el impulso optimista que nos da el inicio del año le presentamos interesantes alternativas para retomar o continuar con la actividad física en su vida, desde la mini rutina para tonificar y fortalecer sus piernas hasta los maratones y deportes de invierno que le darán grandes satisfacciones y beneficios a su salud; además hemos seleccionado las prendas que están de moda para que se cubra del frío con mucho estilo.

En la sección Gourmet le servimos el paraíso en una taza, nos referimos a la deliciosa bebida del café; conozca sus propiedades y bondades además de su gran sabor y también le presentamos opciones de recetas cuyo ingrediente principal es esta exquisitez. ¡Disfrute el maravilloso ambiente del invierno!

Lo invitamos a disfrutar los contenidos de Galerías TV en www.galerias.com

6 Galeríasmagazine

Los Edi tores

PORTADA final 166.indd 7

09/11/15 5:39 p.m.

CARTELERA ENERO Recuerde que Ticketmaster lo espera en Liverpool de su Centro Comercial para adquirir sus boletos

¿DÓNDE Y CUÁNDO? POR ALICIA URRIETA

D.F. Arrolladora Banda El Limón de René Camacho Esta agrupación que es garantía de llenos totales se presenta por tercer año consecutivo en el Auditorio Nacional. Continúan con su gira “Ojos en blanco” con la que han recorrido México, Centroamérica y los Estados Unidos reafirmándose día a día como una de las bandas favoritas del público. Con una trayectoria de casi 40 años y dueños de un estilo musical inconfundible, prometen una noche espectacular en la que usted no puede faltar. Interpretarán sus éxitos “Y que quede claro”, “Sobre mis pies” y “Para qué pides perdón”.

Auditorio Nacional 16 de enero, 20:00 h. www.auditorio.com.mx

Alejandro Sanz El cantante español que más premios Grammy’s ha ganado en su carrera ofrece dos fechas de conciertos en la Ciudad de México como parte de su gira “Sirope”. Acompañado por una banda de músicos de diversas nacionalidades y con un espectáculo de última tecnología, promete un show inolvidable pero con la esencia del compositor que con 25 años de trayectoria sigue siendo uno de los cantantes de habla hispana con más éxito a nivel mundial y uno de los favoritos del público.

Auditorio Nacional 29 y 30 de enero, 20:30 y 20:00 h, respectivamente. www.auditorio.com.mx

Lee Miller Fotógrafa Surrealista Es la primera exposición en retrospectiva del trabajo de la fotógrafa de origen estadounidense que fuera modelo en los años 20’s; después trabajó como fotógrafa para Vogue y también como corresponsal de guerra junto a la Marina de los Estados Unidos.

Conozca la visión de una mujer intensa que logró transmitir en su trabajo toda su pasión y haga un viaje al pasado.

Museo de Arte Moderno Hasta el 21 de febrero de 2016. www.museoartemoderno.com

10 Galeríasmagazine

PUEBLA Exposición Arte/Sano ÷ Artistas 3.0 Como parte de los festejos del 75 aniversario de la Universidad de las Américas se presenta esta exposición interdisciplinaria en la que se exhiben 80 piezas de artesanos, artistas, diseñadores y arquitectos de 19 estados de nuestro país.

Creaciones en papel amate, talavera, barro, mármol, cerámica, madera tallada y una gran variedad de técnicas y materiales. Una propuesta interesante entre lo tradicional y lo innovador bajo una misma identidad. Una muestra que usted no debe dejar de visitar.

Capilla del Arte UDLAP Hasta el 24 de enero. www.udlap.mx/capilladelarte

SALTILLO Concurso Nacional de Fotografía 2016: Los Derechos Humanos El gobierno del estado a través de la Secretaría de Cultura, la Comisión de Derechos Humanos, la Agencia Cuartoscuro y otras instituciones, convocan a fotoperiodistas, documentalistas, defensores de derechos humanos y fotógrafos en general, residentes en México, a participar de manera individual con una imagen o un reportaje con 8 fotografías de “Los derechos humanos”.

Secretaría de Cultura del Estado de Coahuila Hasta el 29 de febrero de 2016 www.conaculta.com.mx

CUERNAVACA Después del Edén. Arte en Cuernavaca 1974-2014 Artistas morelenses de diferentes escuelas se reúnen en esta exposición para mostrar el arte hecho en la llamada “Ciudad de la eterna primavera”, en los últimos cuarenta años. Visite esta exhibición multidisciplinaria en la que participan más de 50 autores con piezas que incluyen arte objeto, pintura, dibujo, grabado, cerámica, video y fotografía.

Proyecto Siqueiros / La Tallera Hasta el 10 de febrero de 2016 www.conaculta.com.mx

Galeríasmagazine 11

PSICOLOGÍA INSPIRACIÓN

ESTILO &

POR LAURA PÉREZ

FELICIDAD “Ser feliz nunca está fuera de moda” —Lilly Pullitzer

H

ablar de moda es hablar de una palabra que viene del francés “mode” y se refiere a un uso o costumbre que es popular en algún momento y lugar.

Se trata de una tendencia adoptada por gran parte de la sociedad, generalmente asociada a la forma de vestir.

Diseñadores famosos como Coco Chanel, Valentino, Giorgio Armani y varios más, han definido la moda del siglo XX y el siglo XXI a partir de una cuestión muy clara: que las personas que lleven puestas sus creaciones se sientan felices.

La diseñadora de modas Coco Chanel decía: “La belleza comienza en el momento en que decides ser tú mismo”.

Y es cierto, antes que buscar ser como alguien más, hay que encontrar dentro de uno mismo, eso que nos hace únicos y que nos dará la clave para ser felices.

Coco Chanel demostró que, pese a tener una infancia solitaria viviendo en un orfanato, su gran capacidad para la costura y su determinación la llevaron a cumplir sus objetivos por todo lo alto, comprobando que la vida es cuestión de entrega y talento, pero sobretodo empeño por convertir los sueños en realidad.

Giorgo Armani, otro conocido diseñador de modas, ha dicho que la moda es la mejor herramienta para ayudarnos a soñar. Él se atrevió a soñar, después de haber estudiado la carrera de médico en Milán, entró a trabajar a una tienda departamental donde diseñaba

12 Galeríasmagazine

los escaparates, y su camino hacia el diseño de modas comenzó.

Años más tarde vestía a estrellas de Hollywood y la revista Forbes llegó a considerarlo el diseñador comercial más conocido del mundo.

La moda se hace para que la gente se sienta bien, y encuentre en un par de zapatos, en un collar o en un bolso ese accesorio que realza su autenticidad, su estilo y seguridad en sí mismo.

Decía el personaje de “Breakfast at Tiffany” Holly Golightly personificado por Audrey Hepburn: “Si ese par de zapatos que tienes en el armario te hacen sonreír, valen más de lo que cuestan”.

Si un objeto, cualquiera que sea, de diseñador conocido, o de artista local, nos hace sentir bien y nos motiva a ser auténticos, hay que seguir nuestro instinto y asegurarnos de tenerlo, porque dicen por ahí que: “Nadie te conoce mejor, que tú mismo”.

64 GalerĂ­asmagazine

MODA INVIERNO

Glamoroso FRÍO POR MICHELLE ÁVILA

Las tendencias para el invierno.

E

s una de las épocas favoritas debido a la amplia gama de colorimetría, texturas, prendas tan elegantes y sofisticadas que

se pueden vestir. Así que luzca perfecta y de lo más trendy en estas fechas, con las tendencias favoritas y sobre todo conozca cómo utilizarlas para enfrentar el clima frío con las mejores piezas de invierno 2016.

Abrigo Oversize Sigue muy presente, ya sea en corte A o recto pero que sean amplios y de proporciones maxi, así que es el momento de sacarlo de su clóset y combinarlo con todo. Si todavía no tiene uno, es muy buena época para adquirirlo, comience con los colores clásicos, como negro, blanco o beige, así no fallará nunca.

H&M

14 Galeríasmagazine

Ponchos vs Foulard Los ponchos vienen como elemento principal de la temporada,

Bershka

se recomienda en tamaños grandes sólo para personas altas y delgadas.

Por su parte los foulards son y seguirán presentes, los más abrigadores son en lana, algodón o hasta en seda; y los estampados étnicos aún están muy de moda.

Zara Galeríasmagazine 15

MODA INVIERNO

Fur Scarf Le darán absoluta elegancia al look más casual, por ello llegan con mucha fuerza; la prenda perfecta es aquella tan larga como una bufanda para que juegue con ella. La clásica imitación piel de zorro será la que más veremos en esta temporada, pero si le gusta arriesgarse un poco más, úsela en tonalidades diferentes.

Forever 21

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Furry Style El furry es una textura más delgada y mucho más larga

Zara

que el fur, pero igual de calientita, así que llevar cualquiera de las dos será asertiva.

Está presente en abrigos, chamarras, chalecos o hasta en aplicaciones, lo importante es que no puede dejarla de lado, ya que ahora es un clásico.

Forever 21 Galeríasmagazine 17

MODA INVIERNO

Metal Shoes Los zapatos y las botas

Julio

en tonalidades metálicas son las protagonistas, por su color brillante agregarán mucho estilo a sus looks más clásicos y sobrios.

Zara

18 Galeríasmagazine

Vestido Sweater El tejido está en todas las prendas y los vestidos no son la excepción. Amamos como lucen y lo más importante, cubren

al 100%; así que no dude en usar el tejido y el color que más le guste y cumpla con sus funciones diarias estando totalmente abrigada. Por si fuera poco, le van a todos los tipos de cuerpo y combinan con distintos estilos.

H&M

Pull&Bear

H&M

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MODA INVIERNO

Botas Mosqueteras Son el calzado de la temporada y si es de las mujeres que les gustaría seguir usando faldas cortas o shorts en el invierno, el complemento ideal son este tipo de botas.

Estilizan mucho las piernas sobre todo si las prefiere con tacón; también pueden ir por arriba de los jeans o pantalones pitillo. No hay una regla para el color, así que escoja el que más le guste.

Calcetas o Medias Bucaneras Porque los pies son parte importante de nuestro cuerpo para mantener el calor, este tipo de calcetas nos ayudarán a cubrirlos y conseguir un look fashion.

Se vale que se vean, por lo tanto úselas por debajo de las botas o con unos lindos tacones; las hay en distintas texturas y en divertidos colores.

H&M

20 Galeríasmagazine

Layering La tendencia se mantiene como un máximo en el vestir,

Bershka

además utilizar varias capas nos encanta, no tenga miedo a seguirla ya que a todas nos favorece y le cubrirá del clima frío.

Zara Galeríasmagazine 21

ACCESORIOS A LA CABEZA

On top Los accesorios que mantendrán cálidos su cabeza y manos.

No podemos olvidar los looks trendy de invierno, que aportan un estilo singular a cualquier outfit y que nos dan la oportunidad de lucir guantes y sombreros de diferentes colores y formas, aquí algunos de los estilos que vienen en esta temporada.

Beanies Son súper calientitas, ya que son tejidas, así que úselas de mil colores para contrastar los looks invernales. Y no tema despeinarse porque al contrario, le ayudarán a mantener en orden su cabellera ante los vientos fríos del invierno.

Bershka

22 Galeríasmagazine

Zara

Bershka

Bershka

Zara

Zara

Bershka

Zara

Bershka

Guantes

Fedora Hat

Se han vuelto elegantes y un complemento de lo más clásico en esta

Y no podemos dejar atrás a nuestros favoritos ya por tres años y que

temporada, atrévase un poco más y úselos de colores, contrastando

estarán presentes en toda esta temporada, estamos hablando de las

con el resto de su outfit, de verdad que su look impactará.

fedora hat, que ahora vienen en una gama más amplia de colores. Con

Los hay de piel, tejidos, con mezcla de materiales y hasta con fur

su estilo único le darán un toque ultra chic a cualquier conjunto, úselos

y diseños muy femeninos que son un verdadero elemento de seducción

de día y de noche; aproveche para aportar color al conjunto que elija

además que contrarrestan el frío.

o darle sobriedad a uno más colorido.

Galeríasmagazine 23

MODA ELLOS

Estilo

MASCULINO Las tendencias de moda invernal para ellos

H

oy en día hay más alternativas para los hombres en la moda de invierno; las tendencias que le presentamos lo harán lucir a la vanguardia y dejarán atrás el frío con el estilo y porte que tanto les encanta.

Chamarra de plumas Es una prenda imprescindible para todos aquellos caballeros friolentos, ya que su relleno hará que la protección contra el frío sea totalmente exitosa. Hay muchos cortes y dimensiones, dependiendo del que elija lo podrá usar en oficina o bien en días casuales. Recuerde que también el grosor es un punto clave, seleccione la que vaya mejor a su tipo de cuerpo para no crear un efecto exagerado, por regla general si es más corpulento prefiera un relleno medio a moderado.

Bershka

Zara

Skullcap La gorra tejida para caballeros se denomina “skullcap” y cada vez se usa más, lucen muy trendy con jeans y suéter, sólo recuerde que no se llevan tan bien con el traje sastre.

24 Galeríasmagazine

Bufanda & Foulard El cuello es una parte importante que se debe cubrir ante temperaturas bajas y para ello la prenda más clásica es la bufanda y los foulard; ya sea gruesa o delgada, esto dependerá de la comodidad de ellos; lo que está increíble en este accesorio es que hacen match con cualquier look, desde el más casual hasta el más elegante.

Pull&Bear

Guantes de piel Son un accesorio que los hará ver de la manera más masculina y elegante, los hay en muchas texturas y formas, pero siempre elija un par en color clásico como negro o café.

Zara

Pull&Bear

Calcetines cashmere Son las prendas que al probarlas no querrá soltar, ya que son suaves al tacto y mantienen calientes los pies y tobillos. Lo único que hay que cuidar es la técnica de lavado para que no pierdan su forma.

Galeríasmagazine 25

MODA PIJAMAS

Dulces

SUEÑOS Manténgase a la moda hasta para descansar.

El carácter de nuestro día se basará en cómo pasamos la noche, debido a esto, siempre es importante tomar esas horas que nos da la noche para descansar y lo podremos llevar a cabo si dormimos con la ropa adecuada.

Zara

Vicky Form

26 Galeríasmagazine

Fiorentina

Las calcetas afelpadas serán un indispensable, no deje de usarlas y olvídese de los pies helados; notará la diferencia en la calidad de sus horas de descanso.

Oysho

H&M

Zara

Forever 21

Todas las prendas para dormir vendrán en texturas muy acolchadas

El chumky sweater tiene un tejido muy grueso que hará que esté

y esponjadas, que al verlas de inmediato se antojará estar en la cama

a una temperatura perfecta mientras duerme, su suave textura será

con un chocolate caliente.

como una cobija que puede vestir.

Los máximos de la temporada serán las pijamas que vienen en con-

Como una niña, regrese a su infancia con los mamelucos, son súper

junto, luzca muy combinada con todas las pijamas coordinadas, ya sea

femeninos y además muy prácticos. Así que diviértase recordando su

de franela, de algodón, de felpa o las térmicas... siempre cálidas

niñez al usarlos, los hay con diferentes diseños, desde prints coquetos

y cómodas.

hasta colores neutrales.

Galeríasmagazine 27

BELLEZA INVIERNO POR DANIELA QUINTANA

RESEQUEDAD

CERO

S

28 Galeríasmagazine

in duda, el invierno es una de las épocas más esperadas del año; es el momento perfecto para sacar del clóset los outfits más glamorosos y elegantes, pero también debemos poner atención en el cuidado que nuestra piel merece.

L’Occitane

Origins, Liverpool

Kiehl’s

Durante esta temporada la piel se expone al intenso frío y vientos

La “Crema corporal hidratante de soya y miel” de Kiehl’s es una

gélidos, —sin mencionar los muy frecuentes y repentinos cambios

maravilla, su mezcla de leche de soya y miel enriquecida con manteca

climáticos—, es por eso que pierde humedad y como consecuencia se

de karité y escualeno ayuda a restaurar la piel además de protegerla

reseca, en casos extremos puede llegar a agrietarse; y aunque suene

y suavizarla. Otra excelente opción es la “Crema hidratante A Perfect

un poco increíble, las duchas calientes y muy prolongadas también

World” de la marca Origins, la puede encontrar en Liverpool;

pueden afectarla.

su delicada mezcla de ingredientes como té, naranja aromática, ber-

Para hidratarla es importante beber abundantes líquidos durante el transcurso del día, de esta manera mantendremos una piel saludable

gamota y menta verde le darán a su piel una sensación de suavidad y humectación para que se vea radiante.

y bella.

Para lograr una piel humectada debemos aplicar ungüentos o aceites de 2 a 3 veces al día, así lograremos obtener mejores resultados y para consentirnos un poco, L'Occitane, nos ofrecen distintas opciones, con su extensa y ya tradicional línea de aceites que cuenta con aromas deliciosos como el de almendras o karité, que fácilmente se adaptan a cualquier necesidad, además que no deja sensación grasosa y se absorbe rápidamente.

Después de bañarse o lavar sus manos, y una vez que nuestra piel esté completamente seca, resulta más efectivo aplicar de manera inmediata nuestro humectante preferido, así éste se absorberá rápidamente, lo que ayudará a atrapar la humedad de la piel.

Las mantecas corporales de The Body Shop son una excelente alternativa, ya que además de hidratar y nutrir cuentan con una amplia gama de aromas que perduran a lo largo del día, hay líneas que son

The Body Shop

de edición limitada así que no lo piense mucho y obtenga las suyas ya que son una magnífica elección.

Galeríasmagazine 29

GUÍA DE COMPRAS

DE COMPRAS GUÍA DEL DESEO

Disfrute la mejor selección de productos para la temporada invernal

1 1. Vestido de Denim con bordado étnico y cinturón con amarre.

Julio Galerías Monterrey

2. Abrigo lanero cruzado, úselo con un jersey sin mangas y cuello alto.

Bershka Galerías Laguna

2 30 Galeríasmagazine

3

3. Chaleco corto en pelo sintético, un must para las tardes frías.

Shasa Galerías Chilpancingo

4

5

4. Zapatillas con gamuza: un toque distinguido para un look casual.

C&A Galerías Celaya

5. Bota alta con aplicación de estoperoles y detalle capitonado.

Cuadra Galerías Saltillo

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GUÍA DE COMPRAS

6 6. Los guantes de lana, son ideales para un estilo elegante y seductor.

Sfera Galerías Atizapán

7 7. Pijama con tela afelpada, un buen abrigo para las noches frías.

Oysho Galerías Serdán

8

32 Galeríasmagazine

8. Vista prendas monocromáticas con prints divertidos.

Gap Galerías Campeche

9

9. Gorra de lana, un accesorio imprescindible contra el viento.

Todo Moda Galerías Zacatecas

10 11

10. Sudadera y gorra, el must es combinarlos con el deporte.

Puma Galerías Toluca

11. Tenis para correr Ultra Boost, son ligeros y dan soporte al pie.

Adidas Galerías Cuernavaca

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GUÍA DE COMPRAS

12

12. Chaleco Polyfill Nike, mantiene el calor al correr.

Martí Galerías Querétaro

13

14

34 Galeríasmagazine

13. Tenis Nike para correr, con soporte de pisada.

Dportenis Galerías San Juan del Río

14. Tenis Nike AirMax con la mejor amortiguación.

Nike Galerías Tabasco

15 15. Gel limpiador energizante con extractos cítricos para hombre.

Kiehl’s Galerías Insurgentes

16 16. Crema hidratante para manos con efecto prolongado.

Yves Rocher Galerías Metepec

17

17. Mantenga su figura y cuide su peso con los expertos.

Natur House Galerías Perinorte

Galeríasmagazine 35

GUÍA DE COMPRAS

18 18. Complemente su celular con una funda contra agua.

Mobo shop Galerías Mazatlán

19

19. Vaya con los expertos para el corte de cabello de sus pequeños.

Greñitas Galerías Coapa

20 36 Galeríasmagazine

20. Lleve consigo un cuaderno para registrar sus mejores ideas.

Onix Galerías Vallarta

21 21. Organice la recámara de sus hijos con un práctico estante.

Pottery Barn Kids Perisur

22 22. Mantenga cómoda a su mascota con una cama adecuada para ella. +Kota Galerías Acapulco

23

23. Disfrute de un café capuchino con sus donas deliciosas.

Rosquillas & Coffee Galerías Mérida

Galeríasmagazine 37

PSICOLOGÍA PLANEACIÓN

TIEMPO UN RECURSO INVALUABLE POR LAURA GUILLÉN

Q

Alcanzando la plenitud y consolidación de la autoestima a través de la correcta planeación. uizá el ajetreo de la cotidianidad y las múltiples obligaciones –con el trabajo, la pareja, los hijos, la familia, las tareas domésticas e incluso

con nuestras mascotas-, le hayan llevado a posponer reiteradamente este encuentro con su yo interno, pero ¿cuánto hace que no se dedica tiempo a sí misma?

Si reflexionamos un poco nos daremos cuenta que tener tiempo para uno mismo es vital, toda vez que de ello depende nuestro equilibrio físico y emocional, además de que puede servir para planear lo que haremos a corto, mediano o largo plazo, es decir, para determinar lo que se debe hacer para concretar objetivos o alcanzar nuestros sueños.

Cierto, la vertiginosidad de la vida moderna pudiera influir en la sensación de que “tenemos el tiempo encima”, de que cumplimos nuestras obligaciones a contrarreloj y de que, por tanto, resulta complicado procurarnos un espacio en que el protagonista central sea uno mismo.

El punto es ganarle tiempo a nuestras ocupaciones, por muchas que éstas sean, y ponernos como primera prioridad. Lograrlo puede ser altamente gratificante, ya que implica, por ejemplo, descargar tensiones, alejar el estrés, allegarnos recursos para obtener mayores satisfacciones, explorar potenciales y dejar de actuar sólo en función de los demás.

38 Galeríasmagazine

El tiempo que dediquemos a nosotros

de nosotros mismos. Experimentarlas nos

considerable de personas ha tomado esta

mismos, hay que decirlo, no es tiempo per-

hará sentir bien y ampliará la posibilidad de

técnica como una opción para concretar

dido o egoísmo puro; al contrario, es un

disfrutar al máximo todo aquello que em-

metas inmediatas. De acuerdo con especia-

periodo que se invierte para conocernos

prendamos por y para nosotros mismos.

listas en el tema, la PNL (abreviación por

mejor, para asumirnos como personas con

Además de provocarnos placer, el tiempo

sus siglas) nos enseña cómo funciona el

amor propio, para recargar energías y para

que nos dediquemos puede propiciar la in-

cerebro y ofrece herramientas para controlar

elevar la autoestima. Entonces, ¿por qué no

trospección y, por ende, el análisis actual de

las emociones y conductas; en consecuencia,

olvidarse por un momento de exigencias y

nuestro estado mental y, con base en esto,

influye en los resultados que se pueden ob-

compromisos y darse un tiempo para realizar

planear nuestra vida, recargar pilas y entu-

tener en cualquier actividad.

eso que le llena de placer?

siasmos, evaluar metas y entrar en acción

Caminar en el parque, ir al gimnasio o a

para lograrlas.

Un recurso básico para practicar la programación neurolingüística es la visualiza-

una cafetería, recorrer un museo o una ga-

Desde siempre, una agenda rigurosa ha

ción creativa, método al que se recurre para

lería, leer por placer y no por obligación,

sido de gran apoyo en la planeación y eva-

entender el porqué de nuestras vidas. En este

preparar sin prisas el platillo de su prefe-

luación de nuestros objetivos, pero desde los

sentido, es estratégica para planear y lograr

rencia, son algunas de las actividades que se

años 70, cuando surge en Estados Unidos la

pueden realizar a solas o, mejor, en compañía

programación neurolingüística, un número

resultados puntuales, con miras a mejorar aspectos personales o profesionales.

Galeríasmagazine 39

PSICOLOGÍA PLANEACIÓN

Para ejemplificar cómo funciona, podemos

rramienta esencial para lograr sus expecta-

poner el caso de una persona que está

tivas, y aunque hay quienes cuestionan la

a punto de celebrar una cita de trabajo; como

simplicidad y poca seriedad científica de sus

parte de su preparación previa realiza una

fundamentos, lo cierto es que esta disciplina,

visualización que, como primer paso,

se ha comprobado, puede servir como dis-

consiste en tener claro cuál es el objetivo

parador para abrir puertas, toda vez que, en

que desea alcanzar. Luego, se ubica en un

general, es capaz de generar actitudes

lugar tranquilo, donde nada la distraiga,

positivas.

se relaja y respira profundamente varias

En todo caso, lo importante es estar cons-

veces. Después, utilizando todos sus sen-

ciente de que el tiempo que nos dediquemos

tidos, visualiza una imagen clara y detallada

a estar en contacto con nosotros mismos es

de lo que pretende conseguir.

fundamental para revalorarnos y para de-

Testimonios de seguidores de la PNL refieren haber encontrado en ésta una he-

40 Galeríasmagazine

terminar el camino que nos conduzca a una vida más plena.

LIBROS

Encuentre estos títulos en Liverpool, Gandhi y El Péndulo de su Centro Comercial Galerías favorito.

PARA PROFUNDIZAR EN EL TEMA

ADMINISTRACIÓN DEL TIEMPO LIBRE. Autor Ma. Del Carmen

ACTIVIDADES DE OCIO Y TIEMPO LIBRE .

Autor

Morfín Herrera

Pilar Figueras

Editorial

Editorial

Trillas, 198 páginas

ALCANZA TUS SUEÑOS. CÓMO PROPONERSE METAS Y LOGRARLAS. Autor Helios Herrera

Altamar, 203

Editorial

Selector, 147 páginas

páginas

¡TIEMPO LIBRE! ¿LO DISFRUTAS? Autor

CREE MÁS EN TI CON PNL. Autor

Eva López

David Molden

Editorial

Editorial

Andamio,

Pearson-prentice

121 páginas

PNL INTRODUCCIÓN A LA PROGRAMACIÓN NEUROLINGÜÍSTICA. Autor Thies Sthal

Editorial

Hall, 223 páginas

Paidós Ibérica, 144 páginas

JUEGOS Y MÁS JUEGOS PARA EL TIEMPO LIBRE. Autor

PNL LA TÉCNICA DEL ÉXITO. Autor

COCINAR EN TIEMPO LIBRE. Autor

Merlina de

Francisco Molinari-

José Antonio

Dobrinsky

Gastón Yelicich

Montull

Editorial

Editorial

Lea, 160 páginas

Editorial

CCS, 241 páginas

ADOLESCENCIA Y TIEMPO LIBRE. Autor José Manuel Muñoz Rodríguez

Editorial

Vergara & Riba

editoras, 64 páginas

VISUALIZACIÓN CREATIVA. IMAGINA… LOGRA TUS METAS Y CUMPLE TODOS TUS SUEÑOS. Autor Richard Webster

Universidad de

Editorial

Salamanca,

Arkano Books,

180 páginas

VIVIR SIN ESTRÉS. Autor Fernando Ortiz Lachica

Editorial Editorial Pax México, 166 páginas

233 páginas

Galeríasmagazine 41

FITNESS MINI RUTINA

[] PORANALICIA RAMÍREZ

PA S O FIRME POR ANALICIA RAMÍREZ

Consiga unas piernas fuertes y tonificadas

Para lograr estilizar su figura es necesario fortalecer y tonificar las piernas, pantorrillas y glúteos; por ello hemos preparado una rutina que le permita desarrollar los músculos de estas áreas.

Recuerde que la constancia es el secreto y seguro se motivará al notar los resultados.

CALENTAMIENTO

APP Heart Beat Reate

42 Galeríasmagazine

Es muy importante preparar los músculos para prevenir lesiones, por ello haga movilidad o mejor aún: disfrute de un trote ligero de 20 minutos fuera de casa. Debe considerar hacerlo a una intensidad de 50 a 60% de su ritmo cardiaco. Con ayuda de la APP Heart Beat Reate podrá monitorear su frecuencia cardiaca y así tener un registro de todos sus entrenamientos para un mejor resultado.

EJERCICIOS 1

Glúteo y músculo abductor / 3 series x 25 repeticiones con cada pierna.

Recuéstese en el piso de lado derecho y con las piernas estiradas colóquese la liga de resistencia en los tobillos.

Comience a elevar la pierna izquierda hasta lograr un ángulo de 45 grados y baje lentamente la pierna.

Posteriormente cambie de lado y haga lo mismo con la pierna derecha.

2

Nike, Liverpool.

PARA REALIZAR LOS EJERCICIOS DE ESTA MINI RUTINA NECESITA LIGAS DE RESISTENCIA ELÁSTICA, ENCUENTRE DIVERSOS MODELOS EN LIVERPOOL Y MARTÍ.

Glúteo / 3 series x 25 repeticiones con cada pierna.

Colóquese boca abajo con los antebrazos y las rodillas sobre el piso. Fije un extremo de la liga elástica alrededor del pie derecho y con la mano sostenga el otro extremo; luego estire la pierna derecha como si estuviera haciendo

Reebok, Liverpool.

una patada hacia atrás. Repita lo mismo con la pierna izquierda.

3

Bicep femoral y glúteo (parte trasera de la pierna) / 3 series x 25 repeticiones con cada pierna.

Colóquese de pie con los pies a la altura de la cadera, fije un extremo de la liga en el pie derecho y tome con las manos el otro extremo de la liga y al mismo tiempo písela con el pie izquierdo (usted mismo podrá calibrar la resistencia dependiendo en dónde pise la liga). Ahora manteniendo el equilibrio y fortaleciendo el CORE, centro medio del cuerpo, comience a levantar el pie hasta lograr un ángulo de 90 grados. Repita lo mismo

Harbinger, Martí.

con la pierna izquierda.

4

Glúteo y pierna / 3 series x 5 repeticiones de 3 segundos con cada pierna.

De espalda sobre la pared, comience a bajar doblando las rodillas hasta llegar a un ángulo de 90 grados. Cuando

logre este ángulo levante la pierna derecha por 3 segundos y vuélvala a apoyar sobre el piso e inmediatamente comience a levantar la pierna izquierda.

5

Pantorrilla / 3 series x 30 repeticiones con cada pierna.

Nike, Liverpool.

Parado junto a una pared para mantener mejor el equilibrio, mantenga hacia atrás la pierna izquierda y con el pie derecho despegue el talón del piso, dejando todo su peso sobre la punta del pie derecho haciéndolo 30 veces. Haga lo mismo con el pie izquierdo.

Síganos en Twitter: @analicia_ra y @pato_remo Galeríasmagazine 43

TU SALUD DEPORTE

M

ARATONES

C

orrer es una de las actividades físicas más fáciles de realizar, y no requiere de aditamentos especiales, salvo tenis y

ropa adecuada. Además su salud se beneficiará con esta práctica y logrará tener una buena figura.

44 Galeríasmagazine

Una disciplina deportiva líder que requiere preparación y concentración.

BENEFICIOS La práctica de esta actividad ayuda al cuerpo de muchas formas: se adelgaza progresivamente y con constancia se logra mantener el peso adecuado.

Se aumenta el desarrollo muscular, lo que repercute en un mayor rendimiento corporal. Corriendo se gana resistencia, flexibilidad, fuerza y agilidad, también permite la mejor asimilación de minerales en los huesos dando como resultado un aumento en la densidad ósea y una menor incidencia de fracturas e incluso de osteoporosis.

Estudios comprobaron que, contrario a la creencia popular, las personas habituadas a una rutina de running tienen una mayor producción de cartílago que aquellas con vida sedentaria.

Además, correr mejora la circulación sanguínea, reduce la probabilidad de formación de coágulos y mantiene al mínimo las molestias por cuadros varicosos. Los vasos sanguíneos se vuelven más elásticos, tienen menor riesgo de calcificarse y producir un infarto. La respiración del corredor es más eficiente pues el deporte estimula el uso de toda la capacidad pulmonar.

El ejercicio actúa como relajante, ayuda a combatir el estrés y los problemas para conciliar el sueño. Es una buena opción para quienes padecen depresión, ya que correr libera endorfinas que causan sensación de bienestar. Correr aumenta las capacidades cognitivas, ayuda a la concentración, reflejada en un mayor índice de productividad en el trabajo.

Asimismo, favorece la creación de nuevas conexiones en las células cerebrales y evita el deterioro que produce demencia en edades avanzadas.

El metabolismo de la glucosa se ve favorecido con esta actividad, pues además de quemar grasa, los químicos secretados al correr hacen que los músculos quemen azúcar proveniente de la sangre, lo que significa que el páncreas no es forzado a producir demasiada cantidad de insulina para mantener los niveles de glucemia bajo control y todo ello reduce el riesgo de padecer diabetes.

Galeríasmagazine 45

TU SALUD DEPORTE

MARATONES

PARA EMPEZAR Si al conocer los beneficios del running su interés en practicarlo se ha despertado, siga estas recomendaciones.

en el

MUNDO

BUEN CALZADO Y ROPA DEPORTIVA.

Existen en el mercado muchos tenis pero no todos son útiles para correr, pregunte por aquellos desarrollados específicamente para reducir

el

impacto

y

cuidar

sus

articulaciones.

Utilice prendas ligeras que le permitan transpirar y que posean tecnología de difusión de calor. Además, evite rozaduras asegurándose de que ninguna costura le moleste.

ANTES Y DESPUÉS DE CORRER.

Preparar al cuerpo para la actividad física con una pequeña sesión de calentamiento es fundamental. Cuando esté por terminar el ejercicio, reduzca la intensidad para que World Marathons Majors es una

el corazón pueda ir disminuyendo sus pul-

competencia que premia a los corre-

saciones paulatinamente y estire sus mús-

dores que más puntos obtienen en

culos al concluir.

los seis maratones de más renombre PACIENCIA Y CONSTANCIA. Empiece

en el orbe, que son los de Nueva York,

caminando, 15 minutos son ideales o de 20

Boston, Berlín, Chicago, Londres y Tokio, con la finalidad de promover

a 30 si ya practicaba algún otro deporte con

mejoras en el deporte, dar a conocer

anterioridad. Aumente gradualmente

a los atletas destacados y elevar el

tiempo, velocidad y distancia. Si es constante,

interés en la práctica de alto

percibirá progresos a partir de la tercera

rendimiento.

semana y después notará que puede recorrer mayor distancia en un menor lapso.

NUEVA YORK

BOSTON

BERLÍN

La ruta de este maratón pasa por Brooklyn,

El primer Maratón de Boston tuvo lugar en 1897

Patrocinado por una reconocida marca automo-

Queens, la isla de Manhattan, una parte del Bronx,

y hasta hoy es una de las carreras con mayor

triz, este maratón va en camino de su edición

la Quinta Avenida y culmina en Central Park. Se

prestigio a nivel mundial. Es organizado por la

número 43. Se celebra a finales de septiembre

realiza cada año, a finales de noviembre, desde

Boston Athletic Association y se realiza el tercer

y actualmente recibe oficialmente a 40 mil

1970. En 1994, el mexicano Germán Silva dio un

lunes de abril, Día de los Patriotas. Comienza en

participantes. En el recorrido se pueden admirar

giro equivocado 900 metros antes de la meta, pero

Main Street, introduciéndose en el pueblo

importantes sitios turísticos de la ciudad como

logró recuperarse para culminar en primer lugar.

Hopkinton, en un recorrido que cruza la ciudad

la puerta de Brandeburgo, el portal

La edición más reciente del Maratón de Nueva

hacia el este. En 2015 se registraron poco más

Charlottenburger, el parque Tiergarten y el

York recibió en la meta a casi 50 mil corredores.

de 30 mil participantes.

edificio del Reichstag.

46 Galeríasmagazine

RUTA. Encuentre una ruta en la que se sienta

BÁSICOS

cómodo, puede ser una pista atlética o un parque. Tener varias alternativas será útil, si corre siempre el mismo tramo le resultará aburrido. Algunos corredores realizan su entrenamiento en exteriores y complementan con un par de días sobre la cinta en el gimnasio.

Nike, Martí

HIDRATACIÓN. Lleve consigo una botella

o un camelback y tome pequeños sorbos de agua durante su rutina. Si toma demasiados líquidos, sentirá molestias al correr y no querrá continuar.

Suunto, Martí

DESCANSO. Es importante que el cuerpo

se adapte a la actividad poco a poco y que

Adidas, Mister Tennis

goce de tiempo suficiente para reponerse.

Corra uno de cada dos días o, de ser posible, alterne con otra forma de ejercicio.

Under Armour, Martí

MÚSICA. Arme una lista de reproducción

antes de salir de casa con sus canciones predilectas, éstas le darán motivación, factor importante para no abandonar el ejercicio.

ZANCADA. Procure que no sea muy larga,

de lo contrario empleará mayor energía y se cansará más rápido. Sus talones no deben sobrepasar la altura de la rodilla, el trabajo muscular mayor debe hacerse en los muslos

Puma, Martí

y extenderse a la parte baja de las piernas.

No golpee el suelo con demasiada fuerza, para no lastimar sus articulaciones.

CHICAGO

LONDRES

TOKIO

Su historia se remonta a 1905 y recibe a 45 mil

Este año a finales de abril, el Maratón de Londres

Se corrió por primera vez en 2007 y se unió a la World

corredores a los que se suman cerca de un millón

estará festejando su 35 aniversario con aproxima-

Marathon Majors en 2013. El último fin de semana de

de espectadores, a mediados de octubre. Su ruta

damente 36,500 participantes. Es una de las com-

febrero se dan cita 36 mil amantes de esta disciplina

plana y rápida comienza y termina en Grant Park,

petencias que más recursos con fines altruistas re-

en el edificio Tokyo Metropolitan Government. En la

y cruza varios puntos importantes como Lakeview

cauda. El recorrido comienza en el sur del río

ruta se imponen el Palacio Imperial, la Torre de Tokio,

East, Park West, Lincoln Park, Old Town, Greektown,

Támesis y sigue por su ribera norte, va desde

la puerta Asakusa Kaminarimon (o puerta del trueno)

Little Italy y Chinatown. Tiene la etiqueta dorada

Greenwich hasta Blackheath y pasa por lugares

y la torre Tokyo Skytree. Culmina en el centro de

de la Asociación Internacional de Federaciones de

interesantes como el Energy London Eye y la Torre

convenciones Tokyo Big Site, donde se encuentra una

Atletismo (IAAF por sus siglas en inglés).

de Londres.

expo referente a la disciplina.

Galeríasmagazine 47

PARA TU FAMILIA INVIERNO

Activa

nevada Manténgase en movimiento aún en los climas fríos con los estilo y accesorios indispensables.

A

l elegir el destino donde pasará sus vacaciones de invierno es indispensable que considere las actividades físicas que realizará para empacar la ropa y accesorios adecuados que le permitan sobreponerse a las inclemencias del clima.

COLUMBIA BRITÁNICA, CANADÁ Es ideal para los aventureros que disfruten de las áreas profundas y escarpadas, tiene nieve fresca y consistente.

ALASKA El lugar más famoso para la práctica de ski y snowboard es Girdwood, al pie de las montañas de Chugach.

48 Galeríasmagazine

TORONTO, CANADÁ El lugar ideal para los que aman el frío y los deportes de invierno; la pista de hielo al aire libre frente al Ayuntamiento es una maravilla para demostrar sus mejores dotes en patinaje.

ASPEN, COLORADO En la montaña Snowmass se halla la segunda vertical más desafiante y en el complejo Buttermilk hay una escuela ideal para principiantes.

Galeríasmagazine 49

PARA TU FAMILIA INVIERNO

ACCIÓN & FRÍO No sacrifique su rutina de ejercicio ante el frío Columbia, Martí

Las prendas que utilice no deben generar demasiado calor o humedad; es preferible que siga la tendencia de Layering, vestirse en capas, primero use piezas que además de absorber el sudor sequen rápido para mantener el calor corporal y encima otra pieza que sea térmica y si gusta puede agregar una tercera con acabado impermeable que mantendrá la brisa alejada. Hay chamarras que tienen toda esta tecnología en su fabricación, y además son súper ligeras.

Con las prendas adecuadas podrá realizar las actividades físicas que tanto disfruta y protegerse del clima extremo en invierno.

Dolomite, Martí

Marmot, Liverpool

DEPORTES DE INVIERNO Son aquellos que tienen lugar en el hielo o la nieve, se practican en zonas frías pero también se pueden crear las condiciones

SALTO DE ESQUÍ

de manera artificial para que sean posibles

Es uno de los deportes más espectaculares

en otros lugares.

por su intensidad y adrenalina trasmitida.

Le presentamos algunas disciplinas que

Los concursantes después de un descenso

puede disfrutar con su familia en esta

por una rampa hacen un salto en el cual

temporada invernal.

literalmente vuelan en el aire para aterrizar a más de 100 metros de distancia.

Existen diversas modalidades, de acuerdo a la distancia de los trampolines, ya sea de

90 o 120 metros alcanzando velocidades increíbles, además de la distancia alcanzada se califica el estilo del salto para conseguir una adecuada calificación.

50 Galeríasmagazine

Al realizar actividad física el flujo sanguíneo se concentra en el centro del cuerpo dejando las

Adidas

extremidades más expuestas al frío, así que un par de guantes es indispensable para conservar el calor en sus manos, Además se debe proteger el cuello y la cabeza, ya sea con un gorro y bufanda o con las sudaderas que llevan capucha para así calentar el aire frío que se inhala y evitar enfermedades de vías respiratorias.

No debe olvidar el protector solar porque pese a estar nublado se reflejan los rayos solares y siempre debe proteger su piel de ellos.

Otro punto importante es mantenerse hidratado, pese a que no sienta el sudor también su cuerpo puede deshidratarse en condiciones climáticas extremas.

H&M

H&M

BIATLÓN

HOCKEY

Es una carrera donde los deportistas com-

Es un deporte rápido e intenso, los juga-

binan el esquí de fondo con el tiro al blanco.

dores patinan sobre el hielo detrás de un

Inicia con un recorrido en la nieve y en

disco de caucho, llamado “puck” y lo ma-

cinco puntos diferentes se deben detener a

nipulan con un “stick”, que es un bastón

realizar un disparo con rifle sobre un blanco

largo. Un partido consta de tres tiempos de

20 minutos cada uno con dos descansos de

estático. En caso de fallar en los tiros, se puede penalizar con una distancia adicional

15 minutos; el objetivo del juego es anotar

de recorrido o añadiendo minutos a su re-

la mayor cantidad de puntos en la portería

corrido, siendo el ganador el que termine

del equipo contrario; se requiere de agilidad

el certamen en menor tiempo.

para patinar y destreza para esquivar a los

COMBINADA NÓRDICA

contrincantes.

Es una modalidad deportiva que incluye saltos en esquí realizados desde trampolín y otra de esquí de fondo.

Primero, el competidor realiza dos saltos desde el trampolín, a una altura de noventa metros, y se suman las puntuaciones de acuerdo a las cuales se les asigna un lugar en la prueba de fondo, que consiste en un

descenso de 15 kilómetros en estilo libre y el que llegue primero en esta carrera será el ganador.

Galeríasmagazine 51

GOURMET INVIERNO

Paraíso enTAZA

una

Las bondades del café

U

n poco de café es ideal para tener la energía necesaria por la mañana, siempre

cae bien después de la comida y su aroma es el pretexto perfecto para consentirnos en cualquier momento del día. Descubra más sobre este producto que siempre está presente en nuestra mesa y reuniones.

“El café: negro como la noche, caliente como el infierno, puro como un ángel y fuerte como el amor.”

—CHARLES-MAURICE DE TALLEYRAND-PÉRIGORD

52 Galeríasmagazine

PROPIEDADES Y BENEFICIOS Hay tres variedades de cafetos pero en nuestro país y a nivel mundial se cultivan principalmente dos: arábica y robusta.

Se ha comprobado que el café reduce en un 30% la probabilidad de desarrollar diabetes y sus antioxidantes influyen en la prevención de enfermedades degenerativas. Estudios han probado que el deterioro cognitivo derivado de la edad es 50% menor en personas que acostumbraban tomar 3 tazas de café al día.

ARÁBICA Representa el 55% de la producción mundial de café y el 97% en México. El cafeto alcanza los 12 metros en estado

Una taza de café es un excelente medio para estar alerta además de tener un menor tiempo de reacción, ya que libera dopamina y norepinefrina; además ayuda a la memoria, concentración así como al aprendizaje.

Aumenta la energía, lo que puede ayudar a los deportistas

natural y 4.5 en cultivo. Sus hojas son perennes, de color

a tener mayor rendimiento y también repercute en el estado de

verde brillante; y con cada periodo de lluvia le brotan aro-

ánimo. Además sus propiedades vasoconstrictoras y analgésicas

máticas flores blancas. Los frutos de este cafeto son verde

lo convierten en un buen aliado contra la migraña.

oscuro y se tornan rojos al madurar.

Después de la recolección se abre el fruto para obtener

Se ha demostrado que, tomado con moderación, no afecta el sueño ni daña el corazón.

dos semillas planas que se encuentran envueltas por una

El café es rico en minerales como potasio, magnesio, calcio,

membrana llamada pergamino que a su vez está recubierta

sodio y hierro; contiene además muchas vitaminas del complejo

por una pulpa que recibe el nombre de mucílago. El café

B que mantienen el organismo saludable.

verde obtenido es plano y alargado, después del secado y algunos procesos de torrefacción adquiere el tono que conocemos.

RECOMENDACIONES DE CONSUMO Compre preferentemente café en grano y haga el molido justo

ROBUSTA

antes de preparar su taza. Al momento de moler notará que

Este cafeto que puede llegar a los 10 metros de altura.

es la frescura del producto.

secreta aceite, mientras mayor sea la cantidad de éste, mayor

Tiene hojas amplias y triangulares, las flores son blancas

Adquiera el grano que esté envasado con técnicas que ase-

y las bayas tienen forma alargada. Aunque su cultivo suele

guren la conservación de aromas y sabores. Después de abierto

ser más productivo ya que es más resistente a las enferme-

el recipiente, guárdelo en el refrigerador para prolongar sus

dades, su grano es de calidad ligeramente inferior al obte-

características organolépticas.

nido del arábica y se usa como materia prima del café

Si utiliza cafetera, manténgala limpia para no estropear

soluble o para mezclas ya que su sabor es un poco más

el gusto del café. Enjuáguela con agua caliente y nunca use

amargo y contiene más cafeína.

detergente.

Sirva en tazas de porcelana o loza, ya que así conservará la temperatura más tiempo. El vidrio mantiene el calor menos tiempo y los recipientes de plástico y metal alteran su sabor.

Se recomienda servirlo en porciones pequeñas, ya que es mejor tomar una segunda taza caliente que la mitad de una grande fría.

Si utiliza cafetera con filtro de papel, humedézcalo antes de colocar el café. El grado de molturación debe ser medio, ya que si utiliza molido muy grueso el agua pasará muy rápido y el resultado será una bebida con poco sabor; y si es muy fino sucederá lo contrario y obtendrá un café demasiado amargo.

Galeríasmagazine 53

GOURMET INVIERNO

TIPOS DE PREPARACIÓN

Para lograr un espresso con gran cuerpo y aroma debe prepararse con café molido extrafino. El portafiltro debe estar completamente limpio y al colocar el producto se recomienda dar unos golpecitos para que quede completamente horizontal, posteriormente se compacta haciendo presión.

La máquina tardará unos 25 o 30 segundos para entregar esta

delicia y ¿cómo saber que obtuvo o le sirvieron un buen espresso?

Observará una cremosa espuma de tono acaramelado en la superficie. Nuestra recomendación es no añadir azúcar o se perderá de gran parte de esta experiencia sensorial de 25 mililitros.

Espresso

Ristretto

Un ristretto se prepara con la misma cantidad de molido que un espresso, pero con menos agua, logrando un café corto de sabor aún más intenso. Si se le pone más agua se obtiene un lungo que tiene un sabor más suave y contra la creencia general, una mayor cantidad de cafeína.

Un capuccino es un espresso con una porción de leche y espuma.

Lo ideal es utilizar leche entera y fría lo más fresca posible. El secreto de un buen capuccino se encuentra en su espuma de pequeñas burbujas que se produce con vapor inclinando el recipiente.

Una vez obtenida se le deja reposar unos segundos y luego se vierte en la taza gruesa en la que ya pusimos el espresso. En algunas cafeterías le añaden crema batida en la parte superior, pero el capuccino tradicional no la lleva. Si añade a esta preparación cocoa en polvo, obtendrá un moccachino.

Si a un espresso añadimos una pequeña cantidad de leche espu-

MÉXICO Y EL CAFÉ

mosa, obtendremos un macchiato. Pero si, por el contrario, a una

En nuestro país hay dos tipos de café con denominación de origen

cantidad generosa de leche le agrega una más discreta de café, el

Café Veracruz y Café Chiapas, esto significa que poseen caracte-

resultado es un latte macchiato.

rísticas únicas por la región geográfica donde se producen, lo que los distingue en el mercado global y les da un valor agregado.

Se produce en otros diez estados de la República: Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro y Tabasco.

México ocupa el lugar número diez en la producción de café

a nivel mundial y es el sexto productor de arábica con el 5%.

Posee el segundo lugar en producción de café orgánico en el mundo, superado únicamente por Perú.

A pesar de que México es un rico productor de café, el consumo

per cápita es de tan sólo 1.2 kilogramos.

54 Galeríasmagazine

Capuccino

RECETAS CAFÉ

RECETAS POR ADRIANA LAVÍN

Café Irlandés Ingredientes

30 ml de whiskey irlandés Una taza de café expreso

2 cucharadas de crema batida Una cucharadita de azúcar moreno Una pizca de canela

Preparación Caliente el whiskey y el azúcar moreno casi hasta que llegue a hervir.

Vierta la mezcla a un vaso llenando una tercera parte. Ahora vierta el café hasta llenar casi por completo el vaso.

Finalmente, con la ayuda de una cuchara, coloque por encima la crema batida. Puede decorar con un poco de canela en polvo por encima.

Pierna de cerdo con salsa de café Ingredientes

Preparación

Un kilo de pierna de cerdo

Precaliente el horno a 220 °C.

Una cucharadita de clavos de especia

Realice unos pequeños cortes por encima

2 ramitas de romero Sal y pimienta

Para la salsa:

de la pieza de carne. Coloque los clavos en especia entre los cortes. Salpimiente y espolvoree con las hojas de romero.

Hornee durante 10 minutos. Vierta la salsa

Una taza de café bien cargado

de café y continúe horneando la pierna

15 g de azúcar

en cuando bañe la pierna con la salsa.

75 gramos de mantequilla

2 cucharadas de salsa inglesa

ahora a 180 °C durante 55 minutos. De vez Tras este tiempo, apague el horno y deje

Una cucharada de mostaza

reposar la carne unos minutos.

Pimienta

Sirva en rebanadas, bañando con la salsa.

Para la salsa: Prepare un café que sea fuerte y aromático e incorpore el resto de ingredientes al café aún caliente, removiendo hasta que se funda la mantequilla. Rectifique el nivel de sal.

Galeríasmagazine 55

Natilla de café Ingredientes 4 g de café soluble 8 yemas de huevo 75 g de azúcar

750 ml de leche

Preparación Caliente la leche.

Aparte coloque en un bol el café soluble, las yemas y el azúcar. Mezcle bien y vierta la leche.

Pase la mezcla de nuevo al fuego y cocine sin parar de remover hasta que espese.

Sirva en moldes individuales y déjelas enfriar a temperatura ambiente.

Brownies de café Ingredientes

10 g de café soluble

150 g de chocolate negro

50 g de avellanas peladas

100 g de mantequilla blanda 100 g de azúcar 2 huevos

40 g de harina

Preparación

Precaliente el horno a 180 °C.

encima; añada el café soluble, agregue el chocolate fundido a la mezcla y finalmente las avellanas.

Mezcle todo perfectamente.

Unte con mantequilla y enharina un molde rectangular.

Vierta la mezcla y extienda perfectamente.

Hornee 20 minutos. Cuando el

Funda el chocolate al baño

brownie esté cocido, deje enfriar

María.

a temperatura ambiente y corte

Aparte, corte en trozos grandes

en pequeños cuadrados.

las avellanas.

En un bol mezcle la mantequilla y el azúcar. Cuando la mezcla quede homogénea, incorpore los huevos sin dejar de remover.

Luego cierna la harina por 56 Galeríasmagazine

Disfrute más recetas en www.galerias.com

CONSEJOS DEL CHEF

EXPERTOS

EN LOS

PEQUEÑOS DETALLES Adéntrese en el mundo del café y enaltezca su largo camino para llegar hasta nuestras manos.

D

ENCUENTRE LO MEJOR PARA SU CAFETERÍA EN WILLIAMS-SONOMA

isfrutar de un buen café

café con sabor a quemado; al contrario una

7. Técnicas de preparación. El proceso para

tiene su ciencia, se re-

molienda muy gruesa puede generar un café

preparar el café puede ser mediante dos

quiere una serie de uten-

poco concentrado. Hoy en día podemos

técnicas: infusión o filtrado.

silios que comprenden

encontrar molinillos de café que configuran

desde el molinillo y las

hasta 25 diferentes estilos de molienda.

La infusión se realiza depositando el café

cafeteras hasta el tipo de taza en el que debe

Williams-Sonoma / Breville Smart Coffee

molido en una bolsa de tela sumergida en

servirse.

Grinder.

agua caliente con el fin de extraer las partes

Además de considerar el origen del grano

solubles las cuales contribuyen al sabor y

y los diversos procesos con los que fue ela-

5. Almacenaje. El grano de café se debe

borado, podemos identificar un sabor único

guardar en recipientes herméticos y en un

Francesa, de pistón o prensa francesa es la

sobre la infinidad de variantes que existen

lugar seco, oscuro y fresco.

adecuada.

Conozca los principios fundamentales para

6.Temperatura. La temperatura del agua

indica utiliza un dispositivo en el cual se

degustar un buen café.

también afecta el sabor; el agua demasiado

deposita el café y que al pasar el agua caliente

caliente amargará el café, por esta razón, se

a través de él, recoge su aroma y sabor. Este

al tomar un sorbo de este delicioso producto.

1. Materia prima. Compre un producto de buena calidad, por regla los granos deben

recomienda la infusión con agua entre 90º y 94º C.

ser enteros y tostados recientemente.

aroma. Si este es tu método, una Cafetera

El método de filtrado, como su nombre lo

método resalta los sabores y se puede encontrar una gran variedad de cafeteras cuyos diseños y características hacen único el sabor de su café: cafeteras de cápsulas, de filtro,

2. Equipo correcto. Utilice herramientas

italiana, espresso, por goteo etc.

adecuadas ya que además de mejorar los resultados,

facilitan

el

proceso

de

8. Las tazas. El material debe ser de porce-

elaboración.

lana con paredes gruesas ya que retiene la temperatura y no cambia los sabores a dife-

3. La molienda. Mantener el café en grano

rencia de otros materiales. La forma de la

hace que no se oxide tan rápido, así conserva

taza debe ser cónica para que la bebida se

mejor su aroma y sabor. Los mejores resul-

concentre en el fondo, potenciando los sa-

tados se obtienen al moler el café justo antes

bores al momento de tomarlo.

de usarlo para la preparación.

4. Elija el molinillo adecuado. Se utiliza para triturar el grano, principalmente existen dos tipos: manual y eléctrico. La finalidad es moler el grano al tamaño adecuado según el tipo de cafetera. Una molienda demasiado fina puede taponar la cafetera y obtener un

Breville, Williams-Sonoma Galeríasmagazine 57

ARTE Y CULTURA INVIERNO

CASA

MADERO

POR LAURA PÉREZ

58 Galeríasmagazine

Disfrute la exposición en Perisur del 15 al 28 de enero

I

magine el México de la conquista, del inicio del mestizaje, del encuentro entre dos culturas. En el año de 1568, cuando los conquistadores españoles empezaban a descubrir, en largos viajes a través de todo nuestro territorio, las maravillas naturales que nuestro país posee en ese camino se encontraban Fray Pedro de Espinareda y Francisco Cano llegando desde Zacatecas a lo que hoy es el estado de Coahuila. En medio del desierto encuentran un oasis lleno de manantiales y vides silvestres. Hoy a ese oasis lo conocemos como Valle de Parras, y así empezaba la historia de Casa Madero.

Los sacerdotes jesuitas, Jerónimo Ramírez, Francisco de Arista y Juan Agustín de Espinosa llegan al Valle de Parras para establecer una misión llamada Santa María de las Parras en donde con las uvas nativas producen el primer vino del lugar.

Años más tarde, en 1597 el rey de España Felipe II entrega al gobernador de la Nueva Vizcaya (territorios que actualmente son los estados de Durango, Chihuahua, Sinaloa y parte del estado de Coahuila), el permiso para establecer la Hacienda de San Lorenzo y plantar viñas para producir vino y brandy. Hoy esta hacienda es Casa Madero.

Pasan varias décadas en las cuales la Hacienda de San Lorenzo es administrada por diferentes familias, hasta que en 1893, con Don Evaristo Madero, patriarca de la familia Madero llega y realiza una labor muy importante en toda su tierra natal, impulsando la agricultura y la economía de la zona. Gracias a esa actitud visionaria, Don Evaristo compra tres alambiques para la hacienda y envía a sus hijos y nietas a Europa a estudiar el cultivo de la vid y la correcta elaboración de vinos y brandy.

A partir de este momento, la vinícola más antigua de América adquiere su nombre actual: Casa Madero.

Casa Madero es sinónimo de tradición y calidad. Sus procesos de elaboración de vino y bebidas destiladas, han sido certifi-

cados en ISO9001:2008, logrando así, ser la primera vitivinícola en México en adquirir esta certificación.

El vino blanco, Chenin Blanc 2012 obtuvo la medalla de oro como el mejor vino blanco en la competencia más importante de vinos en Francia, en la cual participaron 3,425 muestras de vino provenientes de 43 países. Con este premio, la industria vitivinícola de México ha obtenido su reconocimiento más alto en la historia.

Visitar la Hacienda San Lorenzo es caminar por la historia de nuestro país. Su arquitectura clásica, la belleza de su ambiente, y la cultura que encierran sus paredes, son un deleite para todos los sentidos.

La bodega de Casa Madero encierra en sus barricas de roble americano, francés y europeo, la magia del lugar. Mantienen una temperatura, humedad e iluminación totalmente controladas, para obtener la mejor calidad en sus vinos.

Casa Madero es una experiencia sin fin, en la que, los que tenemos el privilegio de conocer sus vinos, somos los protagonistas de un viaje por la historia, el trabajo de nuestra gente y la cultura viva de nuestro México.

Casa Madero es una vid, que en sus frutos lleva lo mejor de nuestro país: el esfuerzo y trabajo, de la mano de la tradición y calidad, para siempre dar lo mejor.

Galeríasmagazine 59

EN GALERÍAS APERTURAS

POTTERY BARN

PERISUR

EN

D

esde su nacimiento, en 1949, Pottery Barn ofrece muebles y accesorios de la más alta calidad y con diseños exclusivos para hacer de su hogar un verdadero paraíso.

Los diseños de Pottery Barn se inspiran en tendencias consagradas en el tiempo, para crear colecciones únicas

ideadas para cada ambiente de su hogar.

Pottery Barn se construyó con la idea de que el mobiliario debe ser cómodo,

con calidad, estilo y valor, al ser el hogar un lugar en el que pasa la mayor parte de su tiempo.

Por ello, desde la recámara hasta su baño deben lucir excepcionales y para ello, Pottery Barn cuenta con un equipo de expertos que le brindará su apoyo y asesoría en su visita para lograr el hogar de sus sueños.

Le invitamos a visitar Pottery Barn en su próxima visita a Perisur y obtener las maravillosas novedades que tiene para usted.

DISEÑOS PRÁCTICOS Y LLENOS DE ESTÉTICA PARA HACER MÁS BELLO SU HOGAR

60 Galeríasmagazine

SUS PRODUCTOS SON FABRICADOS EN MATERIALES DE ALTA CALIDAD Y CON FINOS ACABADOS

Galeríasmagazine 61

EN GALERÍAS SOCIALES

Posada del

Artesano En Galerías Serdán se llevó a cabo la Posada del Artesano, un evento especial cuyo objetivo principal fue recuperar las tradiciones de la temporada e impulsar el trabajo de los artesanos de la región.

Los espectadores disfrutaron de un recorrido por Galerías Serdán con las letanías para pedir posada, un espectáculo de acrobacia y por supuesto de un concierto con villancicos. Además se presentó una exposición con las piezas que enaltecen la cultura de nuestro país, desde cuadros pintados y diseños textiles hasta figuras de barro o cerámica, todas estas creaciones artísticas, producto del esfuerzo y dedicado trabajo de los artesanos.

SE RECONOCIÓ EL EXCELENTE TRABAJO DE LOS ARTESANOS DE LA REGIÓN

62 Galeríasmagazine

PASATIEMPO INVIERNO

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COLUMNA DEPORTIVA POR MANÚ GUTIÉRREZ

YARDA FINAL

San Francisco celebrará medio siglo de Super Bowls

L

a ciudad de San Francisco está lista para albergar el Super Bowl 50, una celebración única que contará ya con un par de invitados es-

pectaculares, Coldplay será el show del medio tiempo y Metallica un día antes, en la fiesta previa al evento donde se define al Campeón de la NFL. ¡Sí! Ya es medio centenar de “Grandes Juegos” donde han desfilado los iconos y máximas figuras en la historia de la NFL, desde Bart Starr ganando las primeras dos ediciones con los Green Bay Packers, pasando por el “carisma” de Joe Namath (New York Jets), la mecánica perfecta de Roger Staubach con los Dallas Cowboys, los Miami Dolphins perfectos de 1972, la legendaria “Cortina de Acero” que ganó cuatro anillos en seis años en los setenta, los “Malosos” liderados por Ken Stabler (la famosa “Cobra”) Y Jim Plunkett para ganar sus únicos tres trofeos Vince Lombardi (1977, 1981 y 1984).

También, el dominio de Joe Montana, Bill

quienes han sido el equipo más constante en

y Seahawks, franquicias que también lucen

Walsh y Edward J. DeBartolo en la década de

los últimos 15 años con Tom Brady y Bill

con potencial de Campeón.

los ochenta con unos San Francisco 49ers que no escatimaban en contratos (no había tope

Belichick al frente y cuatro anillos llenos de diamantes en sus manos.

El lujoso Levi’s Stadium recibirá a los Campeones de las Conferencias Americana y Nacional el próximo 7 de febrero; una obra

salarial), los Chicago Bears de Walter Payton,

Es imposible recordar cada pasaje en la

los NY Giants del inigualable y único MVP

historia del Super Bowl, son 19 los equipos

defensivo en la historia de la Liga, Lawrence

que han probado la gloria y poseen un trofeo

lares, con capacidad para casi 72 mil especta-

Taylor; el tridente conformado por Michael

en sus vitrinas pero este año, podría ser que

dores y que es la casa de los San Francisco

Irvin, Troy Aikman y Emmitt Smith con los

uno más se sume a esta cuenta: Carolina

Cowboys de los noventa con tres títulos en

Panthers y el espectáculo llamado Cam

retiro de Patrick Willis, Justin Smith y Chris

cuatro años, los “Warner Brothers” coman-

Newton (uno de los tres favoritos a ser MVP,

Borland, además, de las salidas de Frank

dados por Kurt Warner y su impresionante

junto con Tom Brady y Adrian Peterson),

Gore, Aldon Smith y seguramente también

juego aéreo con los St. Louis Rams y los po-

quienes parecen competir a equipos como los

de Colin Kaepernick, QB con un contrato

lémicos títulos de los New England Patriots,

“Pats”, Packers, Bengals, Cardinals

valuado en más de 100 millones y que no

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magistral que costó mil 300 millones de dó-

49ers, equipo en plena reconstrucción tras el

rindió los frutos que se esperaban tras el SB XLVII, cuando los “gambusinos” cayeron 31-34 ante los Baltimore Ravens en el Mercedes Benz Superdome, en New Orleans.

San Francisco no verá a su equipo en el “Gran Juego”, pero es un gran anfitrión ya que es el primero que se organizará en el área de la

para la bahía de unos 500 millones de dólares, cantidad nada despreciable y que da prestigio turístico a corto plazo.

La NFL confía en que el Super Bowl 50 será único, irrepetible, con la calidad que prometió el comité organizador y que garantizó en el momento que estamparon su firma en el contrato.

bahía, y el logo será único e irrepetible, ya que cuenta con el número

Esperemos que la NFL viva 50 Super Bowls más, llenos de emo-

arábigo en color oro en vez del romano para hacer referencia al “Estado

ciones, ya que es la Liga deportiva más espectacular y con mayores

Dorado” (California), a partir del Super Bowl LI se regresará al antiguo

ganancias en el mundo (más de 13 mil millones al año).

formato.

El comisionado Roger Goodell declaró desde el 2012 que buscaría una sede digna para celebrar medio siglo de historias; en un principio,

¡Son 50 años de la NFL y los celebrará con espectacularidad!

Manú Gutiérrez, analista deportivo del periódico Reforma, Récord y WRadio.

la NFL buscaba que fuera en el área de Los Ángeles para celebrar el primer juego que se realizó en Los Angeles Memorial Coliseum, pero al no haber equipos en el área se decidió por la magnífica obra en SF, que superó en las votaciones al AT&T Stadium (Dallas), Mercedes

Benz Superdome (NOLA), Sun Life Stadium (Miami) y Century Link Field (Seattle) por la comodidad y lujo que ofrece para los asistentes.

Los boletos están por los cielos en la reventa (Permitida en Estados Unidos), desde los 4 mil 450 dólares (cabecera) hasta 20 mil dólares por un lugar (en medio y abajo), dependiendo de la zona, el acceso al “Hospitality” y los accesos extra a las múltiples actividades, el precio puede aumentar otros cinco mil dólares, un verdadero lujo para los amantes del deporte.

A pesar del alto costo, el evento luce repleto año con año y la demanda por ser sede aumenta año con año entre las 31 ciudades con estadio (El MetLife Stadium alberga a los NY Jets y NY Giants) ¿Por qué? Se estima que el Super Bowl 50 deje una derrama económica

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ENTRETENIMIENTO HORÓSCOPOS

ARIES

LEO

SAG I TA R I O

Decisiones entre familia que cambia el

Su carácter le está poniendo a prueba, trate

Período de reflexión y análisis para aco-

rumbo de su vida. Probable cambio de resi-

de controlarlo ya que generalmente la mo-

modar lo que todavía no ha podido asimilar.

dencia o de casa. Es momento de renovarse

lestia hace presa de usted. Se le recuerda

Pruebas para perdonar a quienes no le han

para iniciar nuevos ciclos. Todo le propiciará

que el orgullo no es el camino seguro, sólo

tratado bien y aceptar donde usted tampoco

la oportunidad de liberarse de cargas.

puede complicar su andar.

ha hecho lo correcto.

TAU R O

VIRGO

CAPRICORNIO

Asuntos familiares que mejoran en su vida.

Probabilidad de planear un viaje. La suerte

Poder de convencimiento que le favorece en

Hay tareas que ha querido hacer y no había

le acompaña y realizará metas a nivel pro-

algunos asuntos. Para convencer a alguien,

podido en el pasado. Entrará a un período

fesional que se había marcado. Buen período

es momento de hacerlo por la buena ya que

de relajación y acomodo dentro de casa y

de descanso donde tomará la fuerza nece-

a la fuerza nada sale bien. Permita que le

con las personas; el estrés ya terminó.

saria para arrancar excelente el año.

cuiden y suelte cargas que le preocupan.

HORÓSCOPOS POR ISHTANA

GÉMINIS

LIBRA

ACUARIO

Los asuntos laborales ocupan su tiempo, sin

Deberá cuidar la forma en que se relaciona

Posibilidad de hacer buenos negocios y em-

embargo hay buenos aspectos para que todo

con otros pues podría verse influenciado

prender nuevos proyectos pues la suerte está

se reorganice para mejorar tiempos y acti-

por la impaciencia y saturarse de activi-

con usted en estos momentos. Llegan las

vidades. Su mente atravesará por un espacio

dades. La tolerancia será una gran prueba

buenas ideas y los aciertos profesionales,

de armonía después de una gran presión el

para esta época, así que tratar de entender

deje que la intuición sea su guía y confíe en

año pasado. Buena relación con compañeros

las distintas formas de pensar del otro es

sus corazonadas, ambas son grandes conse-

o subalternos en el ámbito laboral.

una excelente idea.

jeras al momento de tomar decisiones.

CÁNCER

ESCORPIÓN

PISCIS

Los asuntos de pareja es lo más importante

Evite hacer observaciones de forma drástica,

El sentimiento de víctima no ayuda a me-

por el momento. Ocúpese de resolver los

pues la tendencia es marcar inconformi-

jorar las situaciones, adopte otro papel que

pendientes en este sentido. Escuche la voz

dades. Soltar el control se siente bien y

tenga mayor fuerza pues no es agradable

de su corazón y no habrá equivocación. Es

puede usted relajarse un poco más. Acepte

que le compadezcan. Es momento de per-

momento de reforzar lazos afectivos y amo-

los lineamientos que otros marquen y acó-

donar agravios y mejor darle la vuelta a esos

rosos. Si habla será escuchado por el otro.

plese amorosamente, es algo temporal.

sentimientos.

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