Núm. 147 - Fiestas Patrias - Ejemplar de cortesía
®
Hechos en
Malafacha, Pink Magnolia y más.
Destacados:
Un arquitecto, una soprano, un tenor, una empresa, una fotógrafa, un escritor; todos en la cumbre…
descubra quiénes son
Reflexión
Guadalupe Loaeza
de
México Kris Goyri, Naye Quiros, Mancandy,
2 Galeriasmagazine
comité editorial Luis González Claudia Pérez Ericka Abán Cecilia Castillo
pinión
imp osotros para n íbanos
Escr rias.comcom ww.gale s. al blog wgazine@galeria a m o al mail
cONTENIDO 10 Agenda
12 GUÍA DE EVENTOS 16 modA
Diseñadores y accesorios MX 30 ¡Lo quiero! 40 especial
Mexicanos destacados 50 columna
Guadalupe Loaeza: Viva el mole
DIRECTORIO editorial
Su o más es loo rtante
editor responsable Samuel Tarrab
samuelt@prodint.com editora en jefe Tania Lara
tania@vidaybienestar.mx Asistente Editorial David Arriaga
Directora de Arte y Diseño Eileen R. Esnaurrizar
52 VIAJES
Diseñador Senior
Pueblos Mágicos
Juan Pablo Ampudia
56 arte y cultura
Diseñador junior víctor zárate
Maestros artesanos 58 RECETAS
Corrección de estilo AARÓN Martínez Zavaleta
Gourmet mexicano 60 RESTAURANTES
MODA MICHELLE ÁVILA
Antojitos
Fotógrafo
62 SOCIALES
Jorge Ramírez-Posada
64 ENTRETENIMIENTO
Dirección comercial
66 horóscopos
Arlette Guindi
arlette@vidaybienestar.mx Ventas Ayax romero
ayax@creacom.com.mx Claudia Pérez
cperezo@liverpool.com.mx Judith del Carmen Ruíz
judith.ruiz@vidaybienestar.mx Publicidad Yethro Jiménez
yjjimenezo@liverpool.com.mx asistente de dirección Liam leal
Colaboradores
4 Galeríasmagazine
Galerías Magazine Marca Registrada® de El Puerto de Liverpool S.A.B. de C.V. es una publicación editada por Creacom S.A. de C.V. Certificado de Reserva Exclusiva de Título del Instituto Nacional de Derechos de Autor 04-2008-050613433000-102 Certificado de Licitud de Título y Contenido de la Secretaría de Gobernación (Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas) No. 14844, Creacom S.A. de C.V. Enrique Ibsen 43 Col. Polanco, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11560, México D.F. Teléfonos 4754 6670 y 74 RFC PIN040129I13. Impresa en México por Cía. Impresora El Universal, S.A. de C.V. Allende #174 Col. Guerrero, C.P. 06300, México D.F., Teléfono 5117-0190. RFC IUN0309106X4. Editor responsable Samuel Tarrab. Impresa en México en agosto 2014. Edición Fiestas Patrias 147
GUADALUPE LOAEZA VÍCTOR MARTÍNEZ CIRCE GONZÁLEZ EMILIANO MARTÍNEZ ALEJANDRO OCHOA Chef Julio Saldívar laura pérez Ishtana
corresponsales Adriana Marrón / Cuernavaca Iván Martínez / metepec Eugenio Placencia / Monterrey Cynthia Velázquez / Laguna Elaine Saavedra / Mérida Rubén Ángeles / Campeche Enrique Goncen / Chilpancingo Juan sánchez / Acapulco ARTURO HERNÁNDEZ / Zacatecas Víctor Arreola / Celaya, San Juan del Río y querétaro Eduardo Santos / Saltillo Marlene Muñiz / Tabasco Adriana Ibarra/ Mazatlán JIMENA OJEDA / vallarta
carta FIESTAS PATRIAS
AMOR
tricolor
Lo invitamos a participar en nuestro blog o a descargar nuestra edición formato PDF en www.galerias.com
Es inevitable que llegue septiembre y festejemos a nuestro querido México resaltando lo mejor que tiene, es por ello que aplaudimos algunos matices de este bello país en esta edición. Comenzamos el recorrido con la vida y obra de diseñadores nacionales que la están haciendo en grande en la escena internacional de la moda: Malafacha, Pink Magnolia, la nueva colección de Kris Goyri, entre otros de los que adorará vestir sus firmas. En el especial Mexicanos destacados honramos a los personajes que han sido fieles a sus ideas, que más allá de buscar la fama, son mexicanos que han trascendido por sus valores, por sus buenas acciones y por el rescate de nuestras tradiciones, cuyo talento lleva un toque de México en cada una de sus disciplinas: arquitectura, música, literatura y emprendimiento. Tal es el caso de la fotógrafa Isabel Posadas, cuya vida inspira a superar las fronteras y hacer del mundo un mejor hogar. Por supuesto, no podía faltar para esta edición la destacada columna de Guadalupe Loaeza. Y qué decir de la comida, tanto en el plano gourmet como en los antojos más populares, la cocina mexicana complace a los paladares del mundo entero. Por último, lo invitamos a conocer los maravillosos Pueblos Mágicos alrededor de la República, místicos, legendarios y naturales. ¡Pinte de tricolor su corazón!
8 Galeríasmagazine
CARTELERA septiembre
¿dónde y cuándo? guía de eventos
En estas fechas México se viste de fiesta con los mejores espectáculos, disfrute de las recomendaciones especiales a lo largo de todo el país, en este mes tan nuestro.
DF
Susana Harp La cantante oaxaqueña continúa su incansable exploración en las raíces sonoras de nuestro país. Ahora presenta su espectáculo llamado “Misterios gozosos, cantos de ida y vuelta”, con el toque de folclor mexicano y su brillante búsqueda de los sones más puros de México. Sin duda, un evento imperdible. Teatro de la Ciudad de México, 5 de septiembre 20:30 h y 6 de septiembre a las 19:00 h. www.ticketmaster.com.mx La Cenicienta Una historia clásica de amor, donde la bondad triunfa con ayuda de la magia y la perseverancia. La Compañía Nacional de Danza hace una función de gala en el máximo recinto cultural de la capital mexicana. La maravillosa música corre a cargo del compositor ruso Sergei Prokofiev y la coreografía de Ben Stevenson OBE. Palacio de Bellas Artes, 29, 30 y 31 de agosto, consulte horarios. www.palacio.bellasartes.gob.mx
MONTERREY
Festival Internacional de Santa Lucía Disfrute de la riqueza cultural que ofrecen las tradiciones; en este festival, grupos de danza provenientes de diversos países de América y Europa brindan sus espectáculos en plazas, teatros y parques de Monterrey y su área metropolitana. Del 18 de septiembre al 5 de octubre. Consulte sedes. www.cioff.org
12 Galeríasmagazine
CARTELERA septiembre Drama Fest 2014 Con la firme intención de impulsar la dramaturgia nacional, el Festival Internacional de Dramaturgia Contemporánea presenta obras teatrales llenas de contenido y actores con una sólida formación académica. Este año el país invitado es Australia. Consulte en su página oficial la sinopsis y el reparto de la puesta en escena de su interés. Teatro Ocampo, hasta el 7 de septiembre. www.dramafest.com.mx
CUERNAVACA
LAGUNA
*Las fechas, sedes y horarios son responsabilidad del organizador del evento
Alejandro Fernández El ídolo mexicano por excelencia en la música regional y romántica llega con su gira “Confidencias”. Con un espectáculo repleto de éxitos, “el Potrillo” hará vibrar a los asistentes con sus letras e interpretación únicas. Coliseo Centenario, 5 de septiembre, 21 h. www.coliseocentenario.com
QUERÉTARO Manuel de la Llata Remóntese al pasado a través de la exposición fotográfica y de objetos “Imágenes de una vida”. En este merecido homenaje al fotógrafo, poeta y músico Manuel de la Llata, más de 50 piezas personales y 70 fotografías le permitirán hacer un viaje por la personalidad de este visionario hombre y su apasionado fervor por la patria. Museo Regional de Querétaro, hasta el 28 de septiembre. www.queretaro.gob.mx
14 Galeríasmagazine
Casi tr3inta Emilio es un joven que parece tenerlo todo en la vida y que está a punto de casarse. No obstante, realiza un viaje a su ciudad natal, Monterrey, que le hace cuestionarse qué quiere para su futuro, en esa difícil antesala para llegar a los 30 años. Un estreno mexicano a cargo del director Alejandro Sugich que no debe perderse, con los protagónicos de Manuel Balbi, Eiza González y Sara Maldonado. En Cinemex y Cinépolis de su centro comercial.
moda diseño mexicano
por michelle ávila
Hechos en L
México Diseñadores de moda
a parafernalia de la moda que termina en los aparadores de las avenidas más importantes a nivel mundial también tiene proce-
dencia mexicana. En nuestro país tenemos la dicha de contar con talentosos diseñadores de moda, así como de accesorios, debido a esto nos dedicamos a presentarle con orgullo algunos de los mejores. Acompáñenos en un recorrido por el dominante estilo oversize de Mancandy; la sofisticación de la firma Alejandro Carlín; conozca más del mundo femenino de Pink Magnolia; las atrevidisimas prendas que diseña Malafacha; le presentamos la novedosa línea Resort 15 de Kris Goyri; y para
darle un estupendo cierre a esta parte de moda orgullosamente mexicana no debe perderse a Naye Quiros con su línea de accesorios que hacen resaltar cualquier look. 16 Galeríasmagazine
Naye Quiros
Kris Goyri
Malafacha
Pink Magnolia
Alejandro CarlĂn
Mancandy
Mercedes-Benz Fashion Week
Orgullo Mexicano
GalerĂasmagazine 17
moda diseño mexicano
Mancandy D
esde su mismo nombre, la
marca mexicana Mancandy
inspira feminidad, pero también toques masculinos. Así
lo veremos plasmado en los diseños de esta firma creada por Andrés Jiménez, quien ahora ve hecho realidad sus sueños de la niñez. Este joven creador, quien ya lleva años impulsando su marca con gran éxito, nos enseña su ímpetu por difundir el talento mexicano en otros países, donde ha sido gratamente aceptado.
18 Galeríasmagazine
feminidad con toques masculinos, igual que su nombre La mayoría de sus prendas las veremos en un estilo oversize, que es una verdadera imposición de moda y todo un hit, el cual sólo los más atrevidos utilizan, justo quienes gustan de expresar su personalidad a través de la ropa, siendo éste uno de los puntos más importantes para poseer un look propio. Los diseños que conforman la colección de Mancandy son tanto para hombre como para mujer, realizados con una riqueza de creatividad plasmada en sus
prints, estructuras y diferentes mezclas de texturas que enamoran; sin duda, estos estilos pertenecientes a la moda nacional son imperdibles en el armario de quien se sienta orgulloso de México. Conozca más sobre él y sus creativas prendas en www.mancandyonline.com, dele like a su página de Facebook y, claro está, luzca vistiendo los diseños de este talentoso mexicano.
Instagram: @itsmandcandy Facebook: itsMANCANDY Twitter: @MANCANDY Galeríasmagazine 19
moda diseño mexicano
Alejandro Carlín
E
n 1999 estudió diseño de
modas en el Instituto Marangoni en Milán,
Italia, y en 2003 continuó
con su preparación en Londres, Inglaterra, al estudiar un diplomado
de diseño de modas experimental. El reflejo de esta firma se ha plasmado en sus éxitos, mismos que son el resultado del gran desempeño de su creador. Esta marca se lanzó al mercado
en 2010 dentro de la categoría pre-
mium —denominación que se da sólo a las mejores—. Alejandro Carlín es una marca mexicana que transmite sofisticación y elegancia estructurada, esto porque la distinción de su ropa no es clásica sino más bien propositiva, pues siempre piensa en la silueta femenina. Temporada tras temporada nos ofrece piezas clásicas e icónicas con las que cualquiera podría sentirse única y siempre actual.
Asimismo, la mayoría de sus prendas las presenta en colores neutros, con lo cual se pueden utilizar juntas o combinadas con diferentes tonalidades. Ha vestido a varias personalidades tanto nacionales como internacionales, donde el glamour de sus prendas ha generado que las socialités tengan a Alejandro Carlín como una de sus líneas predilectas. Conozca más sobre este diseñador orgullosamente mexicano en: www.alejandrocarlin.com
20 Galeríasmagazine
Instagram: @acarlinoficial Facebook: Alejandro Carlín Twitter: @aCarlinOficial
Style Never Dies mx
GalerĂasmagazine 21
PinkMagnolia
moda diseño mexicano
L
as creadoras de esta marca mexicana tan femenina y llena de creatividad son las hermanas Wong: Paola y Pamela. La pri-
mera desempeña la labor de directora creativa, quien parte de su preparación la realizó en Nueva York y Argentina, además es la desarrolladora de las propuestas de la firma; a su vez, su hermana se vuelve también parte fundamental al ser la directora comercial. La esencia de la marca Pink Magnolia
No podemos olvidar su memorable cola-
es la feminidad, con estilo coqueto y toques
boración con Disney en el cierre de la se-
importantes de romance llenos de creati-
mana de moda, donde la protagonista fue
vidad y exclusividad, pues con las caracte-
el personaje más femenino de esta com-
rísticas que las definen siempre proponen
pañía internacional, Minnie Mouse. Por
colecciones distintas y ahora más con su
su parte, con el fin de abarcar diferentes
nueva imagen, en la cual trabajaron ardua-
estilos y vestirnos a la moda, Pink Magnolia
mente con el fin de siempre estar a la van-
lanzó su línea “Closet de Vainilla”, la cual
guardia y actualizadas con su público
llegó a romper paradigmas al implementar
objetivo, la mujer.
moda por doquier.
22 Galeríasmagazine
Mercedes-Benz Fashion Week
Las hermanas Wong prometen seguir como hasta ahora para lograr un correcto y enfocado crecimiento de su firma. Siga a las Wong mediante su sello orgullosamente mexicano, y recuerde que las diferentes creaciones estarán en todo momento pensadas en la mujer más femenina. Conozca más de sus propuestas en: www.pinkmagnolia.com.mx
una propuesta de romance y coquetería
Instagram: @PinkMagnoliamx Facebook: Pink Magnolia Twitter: @pinkmagnoliamx
Galeríasmagazine 23
moda diseño mexicano
a h c a f Mala F
rancisco Saldaña, diseñador de
moda, y Víctor Hernal, comunicador visual, son los creadores
de la firma Malafacha. Juntos
tienen ya 9 años llevando en alto la marca
en la cual su enfoque principal es crear moda alternativa y arriesgada. Al tener claro que ahora en México la gente se arriesga más en cuanto a sus prendas de vestir diarias, Malafacha es una firma creada para eso: ¡para arriesgarse!; y, como expresa el dicho, “el que no arriesga
no gana”. Así que seguramente al utilizar una de sus prendas será una persona luciendo orgullosamente una marca mexicana, diferente y única. El hecho de que los creadores de la firma sean un diseñador de modas y un comunicador visual crea ese complemento perfecto para poder llevar a cabo colecciones con un estilo conceptual que seguro todos desean tener pues encajan perfecto con cualquier gusto; ahora sólo restará la manera de cada quien para combinar, mientras sus
UN ESTILO MÁS CONCEPTUAL Y ARRIESGADO
Facebook: Malafacha Twitter: @MalafachaBrand 24 Galeríasmagazine
piezas transmitirán accesibilidad a quien las vista, pues además de ello aportarán originalidad al vestir cotidiano. Conozca sus propuestas en: www.malafacha.blogspot.com
FOTO: Iván Aguirre MAKE UP: Ana G. de V. HAIR: César Vargas METAL COUTURE: Manuel Albarrán MODA: Malafacha MODELOS: Alexis Marcelo para Queta Rojas y Milla Sofia Capdevielle para GH
Reinventando tu espacio
Designed and made in Italy by clei: the global leader in transformable furniture design for over 50 years - exclusively from Resource Furniture
Periférico Sur 3395 int. 103 • tel.: 1557 0467 de lunes a viernes de 10:00 am a 18:00 pm sábado de 11:00 am a 17:00 pm dkuri@resourcefurniture.com
resourcefurniture.com
New York | Los Ángeles | México D.F. | Vancouver | Toronto | Montreal | Calgary
moda diseño mexicano
i r y o G s Kri
por tania lara
D
e Kris, su vida y obra, ya les habíamos platicado hace un par de años en este mismo especial, sin embrago, nos
vemos escribiendo de él nuevamente y con mucho orgullo ya que el diseñador nacido en la ciudad de México no ha parado y cada vez resuena más alto y más fuerte en la escena fashion internacional. En esta ocasión, la intención es enseñarles su más reciente colección: “Resort
15. Jardín de Aves”. Que fue presentada hace apenas unas semanas de una manera tan original, amena y digna de un artista de su talla en el restaurante Tori Tori de Polanco que nos transportó efectivamente a dicho sitio de ensueño… Kris descubre un paraíso dentro de la península de Yucatán: Celestún, cautivado por las especies de aves que habitan la región, en especial el flamingo y la cacatúa blanca. Goyri retoma la esencia del paraíso, su puesta de sol donde adquiere la principal paleta de color de la colección, teniendo como base el blanco pluma, contrastando rosa flamingo, palo de rosa, amarillo limón y degrades en tonos negros, creando así, siluetas fluidas, simples y ultra femeninas. Las texturas de “Resort
15. Jardín de Aves” toman como
hilo conductor el uso de flecos y estampados de alto contraste. Chifones, brocados, encajes bordados, guipures y crepes se mezclan para crear una colección ecléctica, llena del espíritu de la región y donde la mujer, como es concebida por Kris Goyri, se transforma en esta bella criatura que habita en una de las
"jardín de AVES", INSPIRADA EN LA FLORA Y FAUNA DE CELESTÚN 26 Galeríasmagazine
biosferas más importantes de nuestro querido México. Conozca sus propuestas en: www.krisgoyri.com
Instagram: @krisgoyri Facebook: Kris Goyri Twitter: @krisgoyri
GalerĂasmagazine 27
MODA diseño mexicano
Como todo artista, debe tener una inspiración, y Naye Quiros se dota de todo aquello que le pueden aportar los viajes, como las arquitecturas de distintos lugares del mundo, así como paisajes maravillosos y culturas ancestrales.
Naye Quiros L
Dentro de las mejores colecciones de esta diseñadora mexicana destacan: Pure,
Poison, Tesla, Monarchy, Platonic Solids, Atmosphere, Quetzal, Cuore, Cuore Bombe, Diamonds y Orion, las cuales se encuentran exhibidas en su página: www.nayequiros.com
os accesorios desde siempre han sido una pieza clave para nuestros outfits cotidianos, ¿y qué mejor que lucir una pieza artís-
tica como accesorio? Ello sólo nos lo puede aportar alguien como la diseñadora de joyas mexicana Naye Quiros. A su firma la respalda el estudio que ella ha tenido en prestigiosas instituciones de Milán, Buenos Aires, Madrid y Nueva York. Dicha preparación la ha llevado a crear inspiradoras piezas con su sello personal, mismas que tienen la función de protagonizar diariamente el estilo de las mujeres que las portan.
las culturas ancestrales y la arquitectura son su inspiración En sus venas tiene sangre artística pues su bisabuelo fue nada más que David Alfaro Siqueiros. El trabajo creativo de esta diseñadora es plasmado dentro de su pasión por las joyas, con lo que logra una combinación perfecta para hacer lucir la femineidad de toda mujer, y claro, aunándole sofisticación y exclusividad.
28 Galeríasmagazine
Instagram: @Nayequiros Facebook: NayeQuirosjoyas Twitter: @nqjewels
GalerĂasmagazine 29
¡lo quiero! compras
galerías VALLARTA
Marca hermana de la prestigiada firma nacional Guayaberass; ahora la mejor selección para vestir su cabeza; sombreros tipo Fedora, Panamá, Jipijapa y más. Sombreross
¡lo
quiero! Como si tuviera un personal shopper...
MODA
Exitosas tiendas y productos de origen nacional que reflejan el éxito de los orgullosos creadores y empresarios que ponen su firma con sello de águila.
Galerías ACAPULCO ¿Tiene en puerta una boda de playa o algún evento que requiera del lino en un lugar cálido? En este sitio encontrará la solución a ese outfit fresco y formal que tanto necesita. Horacio
GALERÍAS Tabasco Camisas, jeans, botas y artículos de piel para quienes tienen alma rebelde y una pizca de vaqueros en su corazón. El Jaripeo
30 Galeríasmagazine
MODA
Galerías METEPEC Desde que su mismo creador quiso conquistar nuestro país, sus boutiques no se hacen esperar. Los estilos marine y preppy son sus sellos. Tommy Hilfiger
VIAJES
Galerías MONTERREY
Una agencia de viajes nacional pero que lo lleva al lugar que quiera de la bella República o del extranjero. Busque un plan completo. Patrotur
PERISUR
La compañía aérea que más rutas le ofrece, destinos nacionales e internacionales, además de servicio de primera en sus vuelos. Aeroméxico
Galeríasmagazine 31
CALZADO
¡lo quiero! compras
GALERÍAS CAMPECHE
Esas alpargatas playeras o altos estiletos de fiesta que tanto sueña podrá hacerlos realidad en una boutique especialista en calzado fino de mujer. Cashé
Galerías CUERNAVACA
Una zapatería que hace tiempo llegó para quedarse y expandirse. Amplísima variedad de calzado sólo de materiales probados que cumplen los más altos estándares. La Milagresa
galerías QUERÉTARO
Un lugar mexicano que ha seleccionado bolsas, tacones, flats, zapatos de caballero, botas y botines para esta temporada donde la piel hace gala en nuestro vestuario. Vohua
32 Galeríasmagazine
¡lo quiero! compras Galerías perinorte
DELICIAS
Con un menú que lo dejará sin habla, sabores deliciosos y carne de primera, ni hablar de sus postres, mejor júzguelo usted mismo. Betty’s Burgers
Galerías MAZATLÁN
El café nacional siempre ha sido de los mejores del mundo, en este orgulloso lugar lo podrá constatar. Además ricos complementos. Café Central
Galerías ATIZAPÁN
Un lugar único, un restaurante delicioso con aspecto de cómic y locaciones de película, donde usted convive con los superhéroes dentro de una atmósfera original. Comicx 34 Galeríasmagazine
DELICIAS
¡lo quiero! compras
Galerías INSURGENTES
Un sabor muy imitado pero jamás igualado alrededor del mundo entero. Desde 1966, los creadores del taco al pastor no paran de presentar nuevas combinaciones. El Tizoncito
Galerías CHILPANCINGO ¡Una verdadera fiesta de sabor! No se imagina las malteadas, los toppings y los sabores sin igual de las donas de este lugar, ¡increíble, en serio! Loops & coffee
GALERÍAS ZACATECAS
Un sabor mexicano y singular en esa comida bien servida, rica y veloz que requiere. ¿Apoco no se le antoja este rollo de pollo con queso crema? La Callana
36 Galeríasmagazine
Galerías LAGUNA El sabor más conocido y apreciado de México en cuanto a helados de yogurt se trata, éste es el orgulloso pionero de un sabor saludable. Nutrisa
galerías SALTILLO
galerías MÉRIDA
El bienestar total cada vez más cerca de usted. Ya lo sabe, mente sana en cuerpo sano y qué mejor que ejercitándose en un gimnasio con instalaciones, aparatos y clases de primera. Hey! fitness
EN FORMA
En Pachuca desde 1924 comenzó la tradición de la leche más fresca que hoy deriva en una variedad de quesos, mantequilla, helados, crema, panecillos y café ¡extra deliciosos! Santa Clara
Galeríasmagazine 37
LOS CONSENTIDOS
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GALERÍAS San Juan del Río
La emoción deportiva ha llegado a su ciudad, aproveche esta oleada para ejercitarse y conseguir las camisetas de sus equipos favoritos. Martí
galerías CELAYA Encuentre el par de zapatos perfectos en esta marca mexicana con paso firme, ya que cada uno de sus modelos llevan estilo y comodidad. Lobo Solo
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Este tipo de conceptos se agradecen, cuando mami o papi van a sus compras, los niños pueden divertirse, jugar y conocer en un sitio especialmente diseñado para que la visita al centro comercial sea placentera para todos. Mundo Peque
38 Galeríasmagazine
ESPECIAL de temporada
40 GalerĂasmagazine
Mexicanos por Víctor Martínez
que
DESLUMBRAN E
scritura, arquitectura, fotografía, música y hasta un postre que trascienden fronteras… Esta ocasión nos dimos a la tarea de identificar
a aquellos mexicanos que han dejado huella por la pasión con la que han plasmado su trabajo y que significa una enorme dicha saber que pertenecen a nuestro México lindo y querido. Esperamos que usted coincida con nosotros. Disfrute de traer al presente la gran labor de Carlos Fuentes en el campo literario y social, conozca los importantes trabajos arquitectónicos de Teodoro González de León que inyectaron de modernidad a las urbes, actualice su bagaje musical con la calidad del tenor Ramón Vargas y la soprano Olivia Gorra, conozca el trasfondo que ha llevado a Fredric Moussali a ser un gran emprendedor con sus helados Moyo y viaje por las distintas culturas capturadas por el lente de Isabel Posadas. Galeríasmagazine 41
ESPECIAL DE TEMPORADA
Teodoro
GONZÁLEZ DE LEÓN:
el arquitecto sobresaliente de las últimas décadas
C
onocido por ser representante de la arquitectura masiva, González
Entre sus trabajos más representativos
de León introdujo una innova-
merecen citarse la Embajada de México en
dora propuesta en lo que a len-
Brasilia, el edificio INFONAVIT, el Colegio
guaje arquitectónico se refiere, lo que dio
de México, el Museo de Arte Contemporáneo
como resultado un estilo propio, sello que
Internacional Rufino Tamayo, el Parque
lo catapultó a la cima del campo de la ar-
Tomás Garrido Canabal en Tabasco, cuatro
quitectura. Habitante a la vez que desarro-
edificios para Banamex y, de manera más
llador de la nueva urbe mexicana, su talento
reciente, la remodelación y ampliación del
y pasión por la arquitectura han sido re-
Conservatorio Nacional de Música, así como,
compensados con importantes reconoci-
en colaboración con el famoso arquitecto
mientos que ha recibido en México y el
Abraham Zabludovsky, la del conocidísimo
extranjero (Premio Nacional de Artes 1982,
el Gran Premio de la Bienal de Sofía, Bulgaria, de 1988, y el Premio de la Bienal de Buenos Aires, Argentina, de 1991).
Auditorio Nacional. Siguiendo la tradición de los Cahiers de voyage de le Corbusier, Viaje a Japón es una obra en dos volúmenes que recoge las notas de los dos viajes a Japón que realizó
desarrollador de la nueva urbe mexicana
González de León, y compilan en forma de diario las fotos, los comentarios y los croquis que realizó, en un interesante peregrinaje por las arquitecturas contemporáneas
González de León ha dicho que durante sus
y tradicionales japonesas. De venta en
estudios de arquitectura le dio mayor im-
Gandhi, de Galerías Mérida.
portancia a la práctica desde el primer año, cuando trabajó con Carlos Lasso; posteriormente trabajaría con Carlos Obregón Santacilia y Mario Pani. En su brillante trayectoria se ha dedicado, además, a los ensamblajes de volúmenes de diversas dimensiones, lo que en la actualidad ocupa la mayor parte de su tiempo; opina que esta tarea no ha sido fácil, pues de manera constante evita copiarse a sí mismo, algo en lo que, comenta, es fácil caer. 42 Galeríasmagazine
GalerĂasmagazine 43
ESPECIAL DE TEMPORADA
Carlos FUENTES:
letras mexicanas de primer mundo
siempre reflexionando sobre el destino de nuestra nación una constante y legítima preocupación por el destino de nuestra nación, así como de las relaciones entre ésta y nuestro vecino
D
del Norte, los Estados Unidos de América. el recién fallecido Carlos
Para él no era posible un México sin loca-
Fuentes se ha dicho dema-
lidades y regiones fuertes, ya que sólo habrá
siado, lo cierto es que, por su
un tiempo mexicano si se lo proyecta con
calidad literaria indiscutible,
acierto y fortaleza, desde adentro.
es de los máximos representantes de la
Asimismo, fue durante muchos años una
narrativa mexicana y forma parte de los
especie de vigía que lograba anticipar, antes
mexicanos más destacados de las últimas
que nadie, el haz de luz que en el panorama
décadas. Uno de sus últimos libros es una
poderoso interlocutor que era, tan capaz
global señalaba el punto exacto donde tenía
colección de relatos, mismos que se pueden
de convencer a la audiencia, así fuera un
lugar la gran literatura. Lo hizo con el boom
leer de manera independiente, aunque
gran auditorio o la casa de descanso de
latinoamericano, y lo hizo después al iden-
desde cierta perspectiva están conectados
alguno de sus amigos. Desde cualquier
tificar grandes novelas en lengua inglesa
entre sí. Es curioso, pero uno de los perso-
pódium, Carlos Fuentes siempre nos llevó
y francesa, originarias de literaturas “peri-
najes se pregunta al final si la muerte es la
a cuestionarnos nuestra situación como
féricas”. Desde esa óptica cosmopolita,
continuación de la vida, y en otra escala, a
mexicanos frente al mundo, al tiempo que
Fuentes también fungió como impugnador
la vez que se cuestiona si la muerte es una
nos obligaba a seguirlo con ese arrastre
de la lengua española, y así lo hizo, actua-
lenta transición o es sólo un nuevo estado
magnético tan común en los escasos pero
lizándola hasta el final de sus días terre-
de conciencia; una inquietud que en este
grandes liderazgos que nos legó el Siglo
nales, porque, claro está: sus días como
autor se presentaba ya como, de algún
XX mexicano (pocos realmente, contados
escritor permanecerán, dándonos luz, en
modo, premonitoria.
con los dedos de una sola mano).
todas y cada una de sus páginas escritas.
Su presencia siempre estuvo dotada de
Considerado como “la energía literaria
En Librería de la Mancha, de Galerías
un elocuente discurso, apuntalado por una
más poderosa de las letras mexicanas”,
Perinorte, podrá encontrar "Federico en su
cultura desbordante que lo convertía en el
Carlos Fuentes fue un hombre que mantuvo
balcón", la novela póstuma de Fuentes.
44 Galeríasmagazine
Olivia Gorra y Ramón Vargas:
dos grandes voces mexicanas con calidad de exportación
N
acida en Veracruz, Olivia Gorra ha sido distinguida como la soprano más importante de México. Ella realizó
su debut en el Metropolitan Opera House de Nueva York, además fue ganadora del Concurso Internacional Traviata 2000 (ele-
Y es que ya desde 1994 prometía ser la
soprano y tenor en la escena internacional
estrella que hoy es, cuando quedó como
Por su parte, el mexicano Ramón Vargas,
finalista del concurso "Pavarotti"; pocos
huésped permanente de los teatros líricos
años después, The Rolex Mentor and
más prestigiados, es hoy por hoy uno de
Protegé Arts Initiative la escogería también
los tenores más reconocidos a lo largo del
gida ni más ni menos que por Lorin Maazel y Licia Albanese), y bueno, ¡la Embajada de Austria le entregó la medalla “Mozart”!
como finalista en una terna que incluía
mundo. Fue en 1988 cuando firmó su
Precisamente Ramón Vargas y Olivia Gorra
artistas de todo el mundo, lo que sin duda
primer contrato como miembro de la com-
fueron los protagonistas de la ópera La
puso muy en alto el talento azteca en el
pañía del Teatro de Lucerna, en Suiza; hacia
Bohème, del compositor Giacomo Puccini,
cantar en sustitución de Luciano Pavarotti.
de julio pasados en el Auditorio Nacional.
Al año siguiente para él tuvo lugar otro
Contó además con la conducción de Srba
debut decisivo, en La Scala de Milán, donde
Dinic, y el acompañamiento del Coro y la
interpretó el papel de Fenton bajo la batuta
Orquesta del Teatro de Bellas Artes.
seno de la alta cultura internacional.
1992 el MET de Nueva York lo invitó a
magno espectáculo llevado a cabo el 11 y 12
del talentoso Riccardo Muti. A partir de
En Mixup, de su centro comercial, encon-
entonces esta imponente voz mexicana se
trará varios de los trabajos musicales de
ha dejado escuchar en los más altos foros
ambos exitosos mexicanos, como el disco
interpretando hasta el momento más de
“México lindo”, del tenor Ramón Vargas, y
cincuenta papeles principales.
“Seducción veracruzana”, de Olivia Gorra. Galeríasmagazine 45
ESPECIAL DE TEMPORADA
Isabel POSADAS: por Laura Pérez
una mirada mexicana que retrata lo mejor del mundo
I
sabel es una mexicana del mundo. Ha vivido en lugares tan remotos para nosotros los mexicanos como Amán, Abu Dhabi y ahora Gurgaon.
Lleva en sus tradiciones, en su gusto por
la vida, en la manera de disfrutar una buena comida, todo eso que nos hace mexicanos. Ella es fotógrafa, además de mamá, esposa y amiga. Ésta es la historia de una mexicana que trasciende las fronteras entre los países por medio de lo que capta con el lente de su cámara:
Isabel Posadas nació el 9 de febrero de
1971 en la ciudad de México.
Desde pequeña ha sido curiosa y ha tratado de absorber todo lo que la rodea a través de su mirada. Un día decidió hacer el viaje soñado a Europa, incluso renunció a su trabajo, vendió sus cosas y se lanzó a la aventura que la llevó a Israel, Turquía y Egipto. Cuando quedaba poco dinero en su bolsillo, decidió buscar trabajo en España, sin saber que además encontraría al amor de su vida: Federico. En España nació Alessandro, su primer hijo; luego, año y medio después, en Dubái nació Rafael, el pequeño. Con las manos tomadas por sus hijos y su pareja, llena de eso que llamamos vida diaria, empezó a sentir la necesidad de hacer algo más que ser mamá y esposa.
46 Galeríasmagazine
Su creatividad y orgullo por las tradiciones de México la llevaron a crear un negocio de piñatas en la ciudad de Mascate, Omán. Se volvió tan popular que con sus propias manos llegó a hacer hasta 12 piñatas al mes. Con las ganancias compró su primera cámara fotográfica digital y empezó a retratar con ésta la rutina de los lugares en los que se hallaba. Un nuevo cambio llegó: Isabel y su familia se fueron a vivir a Abu Dhabi. Instalada en su nuevo hogar, pasando por una etapa difícil de adaptación y reencuentro personal, Federico la anima a comprar una cámara profesional para explotar ese talento que había tenido desde niña. La cámara se convierte en el espejo de Isabel para el mundo, y ese pasatiempo se transforma en pasión y trabajo. Acostumbrada a apreciar y vivir el folclor, las fiestas y la alegría de México, ella sabe mirar de frente los detalles y el colorido de otras culturas. Retrata gente, fiestas, colores que conoce muy bien; retrata la vida desde su mirada mexicana.
Sus fotografías siempre son muy bien recibidas. Se ha convertido poco a poco en un referente de calidad y belleza. Sus imágenes alegran la vida de muchas personas: abuelos que a kilómetros de distancia pueden abrazar a sus nietos, artesanos en la calle que con una sonrisa demuestran lo orgullosos que se sienten de haber sido
Ella es una mexicana destacada: fiel a sus valores, a su esencia; Mira al mundo con humildad y aprendizaje
captados por el lente de Isabel. Isabel fotografía al mundo cotidiano, sin fronteras, sin diferencias, sin tabús, donde expone lo mejor de la raza humana: las sonrisas de los niños, las tradiciones, todo eso que nos une como personas y que nos hace entendernos a pesar de haber nacido a kilómetros de distancia. La sensibilidad y la calidez mexicana que corre por sus venas han hecho de su trabajo como fotógrafa la labor de alguien que ve más allá de la apariencia; Isabel entra en el alma de las personas, de los animales, de la vida que retrata y cuenta bellas historias desde su corazón. Nos vuelve universales a través de sus retratos. México está orgulloso de haber visto nacer a Isabel y su perspectiva. Isabel Posadas es una mexicana para el mundo. Galeríasmagazine 47
ESPECIAL DE TEMPORADA
Sabor seduce por Circe González
que
A MÉXICO Y EL MUNDO: Moyo, una empresa de orgullo y salud
L
a pasión por crear una propuesta saludable pero sobre todo original, lo llevó a ofrecer una delicia helada: Moyo, que va más
allá del paladar, pues la visión del emprendedor Fredric Moussali se compone de
La materia prima se convirtió en su prin-
toda una cultura organizacional. Fue en
cipal activo para atraer a diversos paladares,
2008 cuando la primera tienda abrió sus puertas en nuestra capital y para el si-
guiente año la respuesta fue inmediata; el sabor y la textura únicos del helado de yogurt agasajaron a chicos y grandes.
fuertes: la materia prima y su filosofía incluyente
y para acelerar su crecimiento emprendió la búsqueda de socios que aportaran el 50%
del capital para la apertura. La filosofía de la empresa no se limita a las tiendas, la atención al cliente es una de sus máximas,
Cabe señalar que Fredric decidió dejar
así como la inclusión que hace con todos
su prometedora carrera como directivo en
sus colaboradores para que de vendedores
una cadena de comida japonesa para apos-
pasen a gerentes de marca. Hoy cuenta con
tarlo todo en su idea, así que se fue con los
44 tiendas en México y 7 fuera del país; una
mejores expertos en helado para conocer
de ellas en Perisur.
qué diferenciador podía añadir a su producto. Fue un total de cuatro millones de pesos lo que tuvo que desembolsar Moussali para materializar su proyecto, la cifra incluyó el costo de su primer local y los viajes a países como Bulgaria y Corea, donde de la mano de especialistas supo poner el toque mexicano a Moyo. 48 Galeríasmagazine
COLUMNA de temporada
¡QUE VIVA el
MOLE!
Por Guadalupe Loaeza
menú que quería comer. Había here-
carne de puerco: todo lo que le hacía daño le
dado de su madre unas recetas maravi-
gustaba. Antes se viajaba en barco y a otras
llosas. A Rocío Durán, su última esposa,
partes en autobús. En ese tiempo llevaba
a quien le enseñó cocinar unos “mo-
unos baúles llenos de especias; llevaba todo
litos” deliciosos, le exigía que moliera
para hacer mole en un hotel en medio de la
los ingredientes de la comida con
selva; Agustín llevaba a su cocinera... Así lo
metate.
conquistó. Él la hacía cocinar para quedar bien con sus amigos. Cuando estaba en con-
Carmen Zozaya, una de sus 10 mujeres
fianza, Agustín decía: Bueno, ahora sí, voy a
oficiales, conquistó al compositor por
querer comer a gusto. Y agarraba y se quitaba
el estómago: no había mejor mole que
la dentadura y se ponía a comer así para sa-
el que cocinaba La Chata. Los que lle-
borear todo”.
garon a probarlo decían que el suyo era cocinado con toda suerte de ingredientes como en la época colonial, con alcaparras, anís, acitrón, piñón, vino, vinagre, aceituna, azafrán, jengibre y avellana, entre otros. Dicen que el
Agustín Lara no salía de méxico sin sus baúles cargados de sabor mexicano
mole es un platillo de inspiración per-
A
sonal, y el de Carmen, sin duda, era más
Por lo tanto, queremos suponer que la maleta
que sugestivo. Quería agradar tanto a
de La Chata en París, además de los ingre-
Agustín que lo preparaba en todos los
dientes que se requieren para hacer un buen
colores: colorado, negro, amarillo,
mole, estaba también llena de especias mexi-
verde, blanco; también los hacía de
canas, las cuales ciertamente no se encon-
gustín Lara no podía salir de
guajolote, de pollo, de cadera, de “cuete”
traban en la capital francesa, como: cilantro,
México sin llevar en sus maletas
y hasta de pato.
epazote, todo tipo de chiles y hasta maíz
varias docenas de tortillas congeladas, medio kilo de chiles
molido para hacer las tortillas. Suponemos Como decía Paz, la segunda voz de las her-
entonces que mientras Agustín Lara sabo-
serranos y algunas latas de frijoles. Todos los
manas Águila: “Ella hacía un mole riquísimo.
reaba una deliciosa sopa de cebolla en el
días se metía en la cocina. Habiendo sido un
A Agustín le gustaba todo lo que le hacía: el
“Pied du Cochon”, al mismo tiempo se hacía
extraordinario gourmet, él mismo dirigía el
mole poblano, las calabacitas con crema, la
un taquito con salsa mexicana.
50 Galeríasmagazine
FRIDA SABÍA CONTENTAR A DIEGO “POR EL ESTÓMAGO”
Salvador Novo
Agustín Lara
gustaba particularmente el mole de guajolote. Escuchemos lo que decía a propósito: “El
sentido suntuario y colorista del mexicano
Frida y Diego
Así como Agustín Lara era un excelente co-
tenía que dar con ese lujoso platillo bizan-
cinero y anfitrión, también lo era Salvador
tino, digno de los lienzos del veronés o,
Novo. De ahí que en el teatro La Capilla in-
mejor, de los frescos de Rivera; ese plato
augurara un espléndido restaurante, llamado
gigantesco por la intención, enorme por la
la llegada a México, en 1937, de León Trotsky.
El Refectorio, donde asistían algunos invi-
trascendencia digestiva, que es abultado
En esa ocasión decoró la mesa del comedor
tados como los dos Adolfos, López Mateos
hasta por el nombre: Mole de Guajolote”.
de la Casa Azul con flores dispuestas en tal
y Ruiz Cortines, y su muy entrañable amiga,
Según Reyes, negarse a comer mole podía
forma que se podía leer: “¡Viva Trotsky!”.
Dolores del Río. Tanto la quería y la admiraba
considerarse como una traición a la patria.
que hasta le creó, en su honor, un soufflé de
memorables fue la que ofreció para celebrar
Según Santiago Genovés, la cocina mexicana
calabaza. Su libro, “Historia de la Gastronomía
Cada vez que Frida Kahlo viajaba, de lo que
es muchas cocinas, lo cual requiere de mucha
en México”, es imprescindible para cualquier
más se quejaba en su correspondencia era
paciencia, pero sobre todo de pasión por sus
chef mexicano. En él descubrirá desde la
cómo extrañaba la comida mexicana y lo
ingredientes tan vastos y diversos que tiene
historia de los ingredientes y recetas de la
difícil que le resultaba acostumbrarse, sobre
al alcance. De ahí que no nos sorprenda que
cocina mexicana, hasta cómo degeneró la
todo, cuando vivió en Estados Unidos, de la
nuestra comida fuera declarada Patrimonio
deliciosa “torta compuesta” en un sándwich
aburrida cocina norteamericana. Si algo sabía
Cultural Inmaterial de la Humanidad por
sin el menor sabor.
la pintora era cómo quitarle el mal humor a
la Organización de las Naciones Unidas para
su marido, Diego Rivera, presentándole ricos
la Educación, la Ciencia y la Cultura
según Reyes, negarse a comer mole podía considerarse traición a la patria
platillos. En el libro “Las Fiestas de Frida
(UNESCO). Quiero imaginar que para festejar
y Diego” de Marie Pierre Colle y Guadalupe
este premio, Lara, Novo, Reyes y Fridita se
Rivera, nos cuentan que empezaba “por el
encuentran en el cielo degustando de una
arroz blanco o rojo, los huauzontles en varias
exquisita comida mexicana, mientras orgu-
salsas, chiles en caldillo rellenos de picadillo
llosos exclaman: ¡¡¡Que viva el mole de
o de queso, o el mole de Oaxaca”. Asimismo
guajolote!!!
Dicen que Alfonso Reyes era un apasionado
le preparaba a su Diego “sopa de ostiones,
de la cocina mexicana, incluso escribió uno
mole negro, frijoles y los postres servidos en
Este mes de septiembre celebremos las
de los textos más celebrados entre los grandes
sus propias cazuelas, como se acostumbra
fiestas, ¡¡¡comiendo mole!!!
gourmets: “Memorias de cocina y bodega”.
tratándose de unas buenas torrejas o de una
Al fundador del Ateneo de la Juventud le
mejor capirotada”. Una de las comidas más
Guadalupe Loaeza, escritora y periodista. Galeríasmagazine 51
viajes INOLVIDABLES
Pueblos
Mágicos Por Emiliano Martínez
Legado indígena, herencia colonial y tradiciones propias
H
acemos un interesante recorrido a través de la República para dar un vistazo a los Pueblos Mágicos, conóz-
calos y festeje a la voz de “¡viva México!” La categoría de Pueblos Mágicos nace
como un proyecto de la Secretaría de Turismo para incentivar las actividades en ciertos lugares que destacan por su belleza natural, arquitectura, gastronomía y legado
CUETZALAN:
histórico. Un Pueblo Mágico tiene todas
Enclavado en la sierra norte de Puebla,
las facilidades y servicios, haciendo que la
Cuetzalan es un Pueblo Mágico que se
estancia de los visitantes sea una expe-
descubre ante sus ojos. Caminar por sus
riencia cálida e inolvidable.
callejuelas típicas y convivir con sus po-
Para que un pueblo sea considerado como
Mágico tiene que reunir ciertas cualidades:
bladores orgullosamente indígenas engloban todo un regalo para los sentidos.
legado indígena, herencia colonial y tradi-
La plaza mayor del pueblo y su esplén-
ciones propias del lugar que exalten sus
dida arquitectura colonial hará de este
riquezas, además de pintorescas y particu-
paseo un sueño inolvidable. La parroquia
lares escenas que pueda ofrecer.
de San Francisco y su atrio principal sor-
Actualmente son considerados alrededor
de 83 sitios como Pueblos Mágicos en
prenden al ojo visitante con sus estructuras románico-góticas. El café de esta región
nuestro país, y hay propuestas para acre-
tiene denominación de origen y es muy
centar la lista. En esta edición seleccio-
recomendable, si usted visita Cuetzalan no
namos nuestro top favorito.
puede perderse una buena taza.
52 Galeríasmagazine
YURIRIA: En el estado de Guanajuato está Yuriria, donde será siempre bien recibido, ya sea por la calidez de su gente o por su sencilla belleza. Un encanto de lugar que en sus orillas aguarda una hermosa laguna que se distingue aún más por el pintoresco malecón que la acompaña. Yuriria es una adaptación del español de yuririahuapundaro que en lengua purépecha significa lugar del lago de sangre. Descubra su lago y sus islas, es muy fácil recorrerlo a pie, en lancha o a caballo. Visite también el ex convento dedicado a San Agustín
construido en 1550 a manera de fortaleza con el sello colonial novohispano. Además de distintos templos como el del Señor de La Salud, el de La Purísima y del Sagrado Sepulcro. Visitar Yuriria es un deleite a los sentidos y descubriendo su pasado nos admiramos de nuestro presente como país.
SON 83 pueblos mágicos y la lista sigue creciendo
SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS: En el estado de Chiapas, esta ciudad embruja al que la visite. Su antiguo pasado tzotzil y la cultura perduran hasta nuestros días, en donde “la gente que habla bo-
nito” se entremezcla en una arquitectura colonial española. Es una ciudad cosmopolita a la que ciudadanos atraidos de todos los rincones del mundo llegan para celebrar la vida. Es una bohemia localidad y todos los alrededores de San Cristóbal y los Altos poseen un entorno natural que maravilla a propios y extraños, con un bosque donde la celosa neblina da pequeños guiños de un exuberante paisaje.
Galeríasmagazine 53
viajes INOLVIDABLES
TEQUILA: No se puede vivir una fiesta mexicana sin el tequila. Este Pueblo Mágico en el estado de Jalisco ostenta la denominación de origen del destilado de agave, tan famoso en todo el mundo. Tequila lo invita a reconocer sus paisajes tupidos de agaves, sus fiestas y sus charreadas. Como sitio de interés está La Parroquia de Santiago y las distintas casas de destilación abiertas al público y cuyo recorrido es asistido por guías especializados. Tequila es un Pueblo Mágico lleno de leyendas y fantástica artesanías, entre ellas los trabajos de obsidiana arcoíris que se extrae en la cantera. Además, el paisaje Agavero y las antiguas destiladoras fueron nombrados por la UNESCO en el 2006 como Patrimonio de la Humanidad. TEPOZTLÁN: En el estado de Morelos y a una hora de la ciudad de México, Tepoztlán es otro de nuestros Pueblos Mágicos, de espectacular orografía coronado por el Tepozteco. Este sitio encanta al viajero y cada rincón tiene algo por mostrar. Favorito por artistas plásticos, Tepoztlán es hospitalario y su gente es franca y sencilla. La oferta gastronómica en el mes de septiembre va desde
BACALAR: Fundada por los mayas en el año 435 d.c.,
exquisita cecina hasta chiles en nogada, sin
Bacalar, que en maya significa rodeado de
olvidar los sabores de sus exóticas nieves.
carrizos, y que también da nombre a la
Estos destinos mágicos se revelan para ser
laguna de gran riqueza natural, está cerca
vividos y admirados por el mundo entero.
de distintos sitios arqueológicos y de la ciudad de Chetumal. Otro punto de interés para visitar es el Cenote Azul, en donde sus cristalinas aguas invitan al visitante a sumergirse. La oferta turística es maravillosa, Bacalar hospeda en sus rústicos búngalos a gente que gusta del buen vivir y los viajes. Atrévase a conocer este Pueblo Mágico que lo sorprenderá en cada rincón de este paraíso a orillas de un azul sin igual. 54 Galeríasmagazine
ARME SU VIAJE EN: GALERÍAS SALTILLO BestDay Price Travel Alezz Elite
PERISUR American Express Viajes El Corte Inglés Aeroméxico
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GALERÍAS INSURGENTES Viajes Palacio GALERÍAS COAPA Ivory Tours GALERÍAS CELAYA Aeroméxico GALERÍAS TABASCO Viajes Tabasco
GalerĂasmagazine 55
Arte y cultura
Grandes Por laura pérez
MAESTROS ARTESANOS Una muestra de Casa del Obispo
M
éxico es un país lleno de arte, de tradiciones milenarias y de costumbres arraigadas que han sido la inspiración para
dotar a sus artesanos de la capacidad inigualable que tienen para crear piezas que representan todo lo que esta hermosa nación posee.
56 Galeríasmagazine
La diversidad en materiales, coloridos, formas y texturas en cada objeto realizado por un artesano mexicano es la muestra de que llevar en sus manos el don para crear piezas de singular belleza y colorido. Cada artesanía fue primero una imagen en la mente de su artesano, en sus manos tomó forma y al mismo tiempo es una obra de arte.
Disfrute esta exposición en Perisur Del 29 de agosto al 16 de septiembre Las artesanías son representaciones que nos muestran el mundo interno de cada maestro creador, en el que sus sueños, la magia de su mente y los colores de las imágenes que atraviesan su mirada se plasman en las piezas que los maestros artesanos han realizado durante décadas. Estar frente a una de sus vasijas o de sus alebrijes es estar ante un mundo pleno de significados, que para el artesano son reflejo de la vida misma. La unión entre lo sagrado y la vida diaria. Por ello son grandes maestros que han trascendido por su talento y sensibilidad plasmada en todas y cada una de sus creaciones. Casa del Obispo valora a cada artista y presenta sus piezas para el deleite de las personas que tengan la oportunidad de estar frente a ellas.
Galeríasmagazine 57
recetas mexicano gourmet
Paninis de higo con prosciutto y requesón Dificultad: Rendimiento: 4 porciones
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
12 paninis al gusto
1. Unte el requesón
250 g de requesón
en los paninis tostados.
12 higos frescos
2. Corte en cruz los higos
12 piezas de prosciutto
sin separarlos de la base
¼ de taza de alcaparras
y únalos con una tira
½ taza de jitomate cherry
de prosciutto.
Hojas de menta fresca
3. Decore con alcaparras,
Aceite de oliva
una rebanada de jitomate y unas hierbas de menta fresca. 4. Acompañe con un poco de aceite de oliva. .
Dificultad: Rendimiento: 4 porciones
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
1. Derrita la mantequilla en una olla y mezcle
½ barra pequeña
con la harina y la leche. Reserve a fuego bajo.
de mantequilla
2. En una sartén sofría la cebolla, el ajo
Una cucharada de harina
y la flor de calabaza con un poco
Una lata de leche evaporada
de mantequilla.
½ kilo de flor de calabaza,
3. Licúe la mezcla de flor de calabaza
sin tallos y picada
con un poco de caldo de pollo y mezcle
½ cebolla picada
en la olla inicial.
Un ajo picado
4. Incorpore el caldo de pollo poco a poco
Un litro de caldo de pollo
y elija su consistencia, si la quiere más
Un ramito de epazote
espesa, agregue un poco de harina.
Sal y pimienta
5. Aromatice con el epazote y sazone
3 cucharadas de queso azul
con la sal y la pimienta.
8 chiles de árbol secos
6. Deje hervir unos minutos a fuego bajo.
Hojas de perejil
7. Decore con el queso azul, los chiles de árbol y las hojas de perejil fresco.
58 Galeríasmagazine
*Las fotografías presentadas son de carácter ilustrativo
Crema de flor de calabaza y queso azul
Enchiladas de mole verde rellenas de queso de cabra Dificultad: Rendimiento: 4 porciones
RELLENO:
INGREDIENTES:
250 g de queso de cabra
Un diente de ajo
Crema ácida
½ cebolla
¼ de taza de semillas de calabaza tostadas
5 ramas de cilantro 100 g de semilla de calabaza
PREPARACIÓN:
(o pepita) pelada
1. Hierva los tomates con los chiles verdes.
Un kg de tomate verde
2. Licúe con un poco de caldo los tomates,
10 piezas de chile serrano verde
los chiles, las hierbas, las semillas, el consomé,
Una cucharada de consomé
el ajo y la cebolla.
de pollo en polvo
3. Agregue una cucharada de aceite y sofría
½ cucharada de aceite
la salsa; deje hervir por 15 minutos.
4 ramas de epazote
4. Funda el queso y agréguele la crema,
4 ramas de hierbabuena
la semilla de calabaza tostada y el cilantro.
2 ramas de apio
5. Haga taquitos con las tortillas y fríalas,
5 hojas de rábano
acomode en un plato y bañe con el mole.
4 hojas de lechuga
6. Agregue una cucharada de crema ácida
3 rabos de cebolla cambray
y espolvoree trozos de pepita y cilantro
4 ramas de perejil
picado alrededor del plato. Galeríasmagazine 59
12 tortillas de maíz
Mousse de jamaica y vainilla Dificultad: Rendimiento: 4 porciones
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
100 ml de crema para batir
1. Hierva la taza de leche con los sobres de flor
2 yemas
de Jamaica hasta lograr una infusión, mueva
Una taza de leche
constantemente para evitar que la leche se pegue.
3 sobres de infusión de flor
Ya que esté lista, déjela enfriar y retire los sobres.
de Jamaica
2. Hidrate la grenetina en un cuarto de taza
2 cucharadas de extracto
de agua y meta por 20 segundos al microondas.
de vainilla
3. Bata la crema y mezcle con la vainilla,
Un sobre de grenetina
el azúcar y la infusión de leche con flor de Jamaica.
70 g de azúcar mascabado
Luego reserve.
Hojas de menta
4. Monte las claras a punto de nieve y una con la crema batida, cuidando de no bajar el volumen de la mezcla. 5. Agregue la grenetina y siga batiendo en forma envolvente. 6. Refrigere por 4 horas y decore con hojas de menta. Galeríasmagazine 59
restaurantes lo nuestro
Antojitos... ¡AJÚA! Por AARÓN zAVALETA
U
na característica importante
de cada cultura es su comida; ingredientes y sazón pertenecen a los habitantes de cada
país. En México tenemos nuestras peculia-
En el arte de la comida también nos distinguimos
ridades al respecto, y así como destacamos
CARNITAS:
en la parte gourmet, nada sería igual si en
Las más populares son las hechas al estilo
nuestra cotidianidad no estuviéramos ro-
Michoacán. Los cortes más suculentos del
deados de los clásicos antojos, como los
puerco se sazonan para luego cocerse por
tacos, las carnitas, las tortas, los sopes, las
varias horas en el cazo de cobre. Buche,
gorditas, los huaraches, entre otros; seguro
nana, maciza, chamorro, costilla, surtida...
vinieron a su mente deliciosas pinceladas
en compañía perfecta de cilantro, cebolla,
de color verde, blanco y rojo.
limón y una salsa típica bien picosa. Los
Aunque todo el año estamos en contacto
comensales más conocedores podrán gozar
con nuestras tradiciones, en septiembre lo
de este riquísimo platillo nacional en esta-
TORTAS:
hacemos más consciente y lo celebramos a
blecimientos como Carnitas la Esperanza,
También con etiqueta de gastronomía
nuestro estilo; por supuesto, ¡en lo culinario
Carnitas Esteban, El Torito, La Callana
nacional, la torta es otro placer alimenticio
no puede ser distinto!, por eso mencionamos
y El Tinacal.
imperdible. En este caso, el pan tipo telera
varios restaurantes del centro comercial de
o bolillo es el ingrediente principal, que
su preferencia que son expertos dentro de
hace el marco perfecto para combinaciones
esta rama.
exquisitas. Dentro de las más pedidas están la de milanesa, la de pierna, la cubana, la ahogada y la de chorizo con huevo. Si no conoce alguno de los siguientes sitios, no dude en visitarlos la próxima vez que apetezca una suculenta torta: Las Juanas, La Blanquita, Sportortas y Torton’s.
60 Galeríasmagazine
TACOS: Por excelencia, los tacos nos representan a nivel mundial. Se preparan de muchísimas maneras, pero en su elaboración no pueden faltar las tortillas de maíz, ese tradicional cultivo que nos han legado los prehispánicos. Taco de suadero, pastor, chorizo, barbacoa, birria y más… En ocasiones puede acompañarse de arroz, frijoles, aguacate, cebolla, chile, crema, queso, limón, entre otros. Aunque usted conoce perfectamente esta tipicidad mexicana, aquí las recomendaciones de algunos sitios populares para degustar: A-takear, Tío Taco, Taco Inn, El Tizoncito, El Fogón, La casa del pastor y Los tacos de la abuela.
SABOR A MÉXICO Encuentre en su centro comercial la comida que más se le antoje, aquí la lista de sugerencias: ° TACOS
PERISUR Taco Inn GALERÍAS ATIZAPÁN Arrachera House Taco Beef La casa del Pastor Tacomaran El Torito Taco Inn ° ANTOJITOS GALERÍAS CAMPECHE Taco Inn Burro-T El Hidalguense El “Ote” GALERÍAS CELAYA Taco Inn
GARNACHITAS:
GALERÍAS CHILPANCINGO Taco Inn
Sopes, quesadillas, huaraches, tlacoyos y más son las formas que toma la masa de maíz para ser preparada con
GALERÍAS CUERNAVACA Taco Inn
aceite y así lograr la satisfacción de todos los mexicanos y algunos extranjeros. Tal vez sea
GALERÍAS COAPA Los tacos de la abuela Taco Inn
casi un pecado comer más de dos veces a la semana alguno de estos típicos platillos
GALERÍAS ACAPULCO Doña Emy La Canasta Melendez grill GALERÍAS LAGUNA Gorditas nana Pancha GALERÍAS MONTERREY Gorditas doña Tota GALERÍAS PERINORTE El Tinacal GALERÍAS VALLARTA De chile, mole y pozole
GALERÍAS QUERÉTARO ° TORTAS Taco Inn GALERÍAS GALERÍAS COAPA INSURGENTES Las Juanas El Tizoncito Taco Inn GALERÍAS LAGUNA GALERÍAS La Blanquita LAGUNA Tío Taco GALERÍAS GALERÍAS PERINORTE MAZATLÁN Sportortas Los Equipales Taco Inn GALERÍAS SALTILLO GALERÍAS Torton’s MÉRIDA Los Trompos Los Taquitos ° CARNITAS
(por el contenido calórico), ¡pero son una delicia con el sello de “Hecho en México”! La variedad y demanda es extensa, por lo tanto muchos restaurantes han optado por especializarse en este ramo de la comida. Nana Pancha, Gorditas Doña Tota, De chile, mole y pozole y Doña Emy son algunos de los sitios sugeridos en esta ocasión para que usted cumpla todos sus antojos, preparados con los mejores ingredientes.
GALERÍAS PERINORTE Taco Inn Disfrute en compañía de sus seres queridos alguna o varias de estas delicias y no deje de recordar que la comida mexicana es sensacional. Sienta el orgullo de nuestras riquezas y consuma productos nacionales.
GALERÍAS SALTILLO El Fogón GALERÍAS TABASCO A-takear Los de pescado
GALERÍAS ACAPULCO Carnitas Esteban Carnitas La Esperanza GALERÍAS ZACATECAS La Callana
Galeríasmagazine 61
Sociales galerías
Risas, música compras &
Todo junto en su centro comercial favorito.
RISAS A GRANEL Bien conocidos son los beneficios de la risa, por ello en Perisur se dedicó toda una tarde para reír a carcajadas. Con el show de “Risoterapia” todos los asistentes alegraron su corazón con las divertidas ocurrencias de estos personajes expertos en el puro estilo clown de improvisaciones.
MÚSICA DE VANGUARDIA En Galerías Atizapán vivimos toda una experiencia musical con los talleres de Yamaha, así la marca de los expertos en instrumentos de tecnología acercaron a chicos y grandes al apasionante mundo de las notas musicales; además de presentar sus equipos más novedosos y los accesorios de última generación.
62 Galeríasmagazine
COMPRAS con compañía Nos complace recorrer los pasillos de los centros comerciales y encontrar a nuestros lectores disfrutando su visita, ya sea que vayan de compras con la familia, a platicar las nuevas anécdotas con las amigas o a consentirse en pareja; en todos los casos siempre es un gusto divertirse y dejarnos ser parte de ello. En esta ocasión visitamos Galerías Laguna, Galerías Vallarta y Galerías Saltillo. Familia Urtado
Brenda Gaona y Luis Eduardo González
en Dairy Queen
Yadira Gaona y Carlos Méndez
en Pastelería Lolita
Juan Rodríguez y Alejandra González
en Anelli Joyas
Familia Nevarez
en Pull & Bear
Daniela y Dafne Kort
en Zara Astrid Izaguirre y Jair Guevara Jonatan y Aniderek
Itzel de Barrabar y Jorge Barrabar
en Häagen Dazs
Rubén Carrillo
en Specialized
Ana Pasillas Yañez
Carolina González y Andrea Castillo
en Yomood
Galeríasmagazine 63
ENTRETENIMIENTO CARICATURA
HUMOR PATRIO
64 Galeríasmagazine
respuestas
sudoku
Por ALEJANDRO OCHOA
HORÓSCOPOS LOs ASTROS dicen
Por Ishtana
“Temía estar solo, hasta que aprendí a quererme a mí mismo” -CHARLES CHAPLIN
Aries
Libra
Sentirá la necesidad de ordenar y aclarar asuntos donde todavía no ha
Finalmente, la energía irritable que le hizo compañía durante este año, se
tomado decisiones. Los papeles cobran importancia. No se distraiga, ya que
va. Ahora es momento de restaurar lo que se ha roto. Sólo adopte una actitud
podría perder algo importante.
humilde y comprensiva para llevar todo a buen término.
Tauro
Escorpión
Recibirá halagos y muestras de aprecio por parte de sus amistades. En el amor
Tendrá que utilizar el arte de la paciencia y la tolerancia, ya que durante
se presentarán posibles propuestas que llenarán de alegría sus días. Cuide los
este periodo habrá tendencia a puntualizar los errores de los demás. Guarde
celos, nunca son buenos consejeros.
esos pensamientos en silencio.
Géminis
Sagitario
Le espera un periodo afortunado. Deberá estar alerta de los acontecimientos.
Es momento de prepararse para concretar asuntos y cerrar los círculos que
Al fin llegará la posibilidad de que le concedan aquello que ha estado
tenga aún abiertos y que son obstáculos para renovar su vida. Si a pesar de
persiguiendo durante largo tiempo.
sus esfuerzos no se soluciona un asunto amoroso, déjelo ir.
Cáncer
Capricornio
Es importante que se pregunte si ya ha podido superar las frustraciones pasadas
Acaba de atravesar por una situación que ha traído alegría y optimismo
que no le permiten avanzar en tiempo presente. A partir de ahora y hasta diciembre,
a su vida. Es el momento de conservar esta energía. Utilice su cualidad,
necesitará estabilizarse emocionalmente, tenga en cuenta que este trabajo sólo
la disciplina, para llegar a buen término con el compromiso por el que se
depende de usted. Comience por lo que le gusta.
caracteriza. No deje que su pensamiento arruine este momento feliz.
Leo
Acuario
Se abren nuevas oportunidades en varias áreas de su vida. Trabaje más
Defender su individualidad es lo más importante que puede hacer. Hay
y sobre todo gaste responsablemente y con mesura en este tiempo que para
personas que se inclinan por ejercer control sobre su vida, pero dependerá
su signo es de sembrar, de ahorrar, verá como todo se acomodará en su
de usted manejar la situación diplomáticamente. Nadie debe vivir sometido
favor. Baje la guardia.
al dominio emocional ni económico.
Virgo
Piscis
Su mente se ocupará, como es usual, del análisis en cualquier paso que
El miedo puede apoderarse de su tranquilidad. No trate de manipular la
piense dar. Es muy buena la reflexión pero no deje de actuar en este periodo
situación, suelte el falso control ante lo incontrolable aunque no le guste.
pues podría perder las oportunidades cuando se presenten. Atrévase más
Respete las decisiones de los demás, sobre todo si se trata de una persona
y arriesgue, ya ganará.
de autoridad para usted.
Reflexión de temporada 66 Galeríasmagazine
“Morir es nada cuando por la patria se muere” -Justo Sierra