DICIEMBRE 2010 _ Nº10
SANTIAGO
LA RECOMPENSA AL FINAL DEL CAMINO RIBADAVIA, UN PASEO POR LA CAPITAL DEL RIBEIRO _ TERMALISMO GALLEGO EMPAQUETADO _ UN MUNDO DE OCIO _ y agenda, gastronomía...
conocer Director de Galicia10 Diseño, Publicidad y Fotografía
conocer
8 SANTIAGO. LA RECOMPENSA AL FINAL DEL CAMINO. Nuestra serie de reportajes sobre los Caminos de Santiago finaliza con un paseo por la capital gallega.
38 RIBADAVIA, UN PASEO POR LA CAPITAL DEL RIBEIRO Visitamos el casco histórico de esta localidad. Su buen estado de conservación y su pasado judío lo hacen especial.
Borja Calvo Redactora Jefe Lucía Casanova Colaboran en este número Alberto R. García - EnBoca 58
sentir
Edita
www.elsenorwilson.com
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TERMALISMO GALLEGO EMPAQUETADO. Una nueva forma de disfrutar del turismo de salud con todas las facilidades.
vivir
Conoce de un vistazo las principales actividades culturales del mes en Galicia.
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LA AGENDA.
UN MUNDO DE OCIO. Las mejores alternativas para que los pequeños de la casa se lo pasen en grande durante las vacaciones.
saborear
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ENTREVISTA A SUSANA GONZÁLEZ La administradora de Mar de Silleiro presenta esta empresa que comercializa percebe en conserva.
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ENBOCA. SAMPAYOLO GODELLO BARRICA’08. Una nueva cata de un vino gallego con la colaboración de Gallaecia, Asociación de Sumilleres.
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APUN DEL 152 establecimientos gallegos tienen la “Q” de Calidad Turística. Galicia se posiciona como una de las comunidades autónomas pioneras en el ámbito de la calidad turística. La marca “Q” está presente en un gran número de establecimientos turísticos. En concreto, son 152 los certificados en la actualidad con “Q” de Calidad Turística en nuestra comunidad, entre los que se encuentran 35 hoteles, 54 agencias de viajes, 2 restaurantes, 41 casas rurales, 1 cámping, 6 balnearios, 9 playas, 1 espacio natural protegido y 2 palacios de congresos.
Cabreiroá estrena nuevo producto. La marca Cabreiroá ha presentado Magma de Cabreiroá, un agua mineral que contiene unas finas burbujas que se obtienen al filtrar el agua con el gas de combustión del magma subterráneo. Este nuevo producto se caracteriza por un sabor fresco y ligeramente picante. En la presentación participaron los prestigiosos cocineros Pedro Larumbe, Xosé Torres Cannas, Pepe Solla y Sarah Stothart.
A Coruña celebra su concurso de postres. Los ganadores de la V edición del Concurso de Larpeiradas Dona Emilia han sido Tarta rusa de almendras de Pastelería Edita en la categoría Pastelerías y Sobremesa: café, copa y puro, de la Taberna Gaioso en Categoría Establecimientos Hosteleros. Además, ha sido distinguida La esfera dorada, del Restaurante Alborada con el Premio Ciudad de A Coruña y se han concedido tres menciones especiales a: Milhojas, de Dulces Hildita y Chocolate con contrastes del Hotel Attica 21 A Coruña.
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NTES MES
Los restaurantes Alborada y Maruja Limón logran una estrella Michelín. Galicia logra mantener, durante 2011, sus nueve distintivos. Dos nuevos restaurantes se unen a la lista gallega. Se trata del Alborada (A Coruña) y el Maruja Limón (Vigo). Por el contrario se caen del grupo el restaurante Casa Pardo (A Coruña) y Casa Marcelo (Santiago). Se quedan con su estrella: As Garzas, A Estación, O Retiro da Costiña, A Rexidora, Casa Solla, Pepe Vieira y Yayo Daporta.
Vino y Baile en un curso de iniciación a la cata. La Asociación Cultural de Chapela Froles Marelas organiza en diciembre un curso de iniciación a la cata de vinos con la que pretende ligar este producto con la tradición gallega: a través de la cata y de un taller de sentidos se relacionará cada vino con una danza tradicional. Además, los participantes deberán identificar cada vino con un tipo de música. La cata la conducirá Mercedes González, Presidenta de la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia.
Tiempo de aeropuertos se puede visitar en Santiago. La Fundación Caixa Galicia de Compostela acoge hasta el mes de febrero la muestra Tiempo de Aeropuertos. Colección AENA de Arte Contemporáneo, una exposición en la que podremos contemplar obras de Broto, Gordillo, Tàpies, Ibarrola o Maider López, entre otros. Comisariada por Ángeles Imaña, reúne un total de cuarenta y tres obras entre pintura, escultura y fotografía. Se incluyen, también, textos de escritoras y escritores españoles.
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espaciosnaturalespatrimoniopuebloscostamonu ciudadesmonumentosrutasespaciosnaturalespa
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XACOBEO 2010
Santiago
la recompensa al final del Camino Es una ciudad monumento. Declarada Patrimonio de la Humanidad en 1985, Santiago es más que una impresionante catedral: en cada esquina el peregrino encontrará algún edificio o detalle que llamará su atención y recompensará tan largo viaje. Texto: Lucía Casanova - Fotos: Borja Calvo
conocer
La Catedral desde PlaterĂas
E
l descubrimiento de la
tumba del Apóstol marca el origen de la ciudad que lleva su nombre: Santiago. Desde que se certifica el lugar en el que se hallan los restos, comienza un peregrinar que se mantiene un milenio después. Tradición y modernidad se dan la mano en esta ciudad acogedora que, cada año, recibe con los brazos abiertos no solo a miles de peregrinos, sino también a miles de estudiantes que aportan una particular personalidad a la ciudad.
Últimos pasos La última etapa del camino empieza para unos en O Pedrouzo, para otros en el Monte do Gozo, centro donde se congregan un gran número de peregrinos. Desde aquí, el caminante sigue hacia San Lázaro donde se encuentra el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia, un ejemplo de arquitectura contemporánea, obra de Alberto Noguerol y Pilar Díez.
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Tomando la Rúa do Valiño, el itinerario pasa por Fontiñas, Rúa dos Concheiros y Rúa de San Pedro hasta la llamada Porta do Camiño. Muy cerca, el peregrino puede visitar el Parque de San Domingos de Bonaval, cementerio de un convento dominico. Al lado está el Panteón de Galegos Ilustres (los restos de Rosalía de Castro, Ramón Cabanillas o Castelao están aquí). También en esta zona
San Domingos de Bonaval
están el Museo do Pobo Galego y el Centro Galego de Arte Contemporánea, obra de Álvaro Siza. Sigue por Rúa das Casas Reais, así denominada porque en una de sus viviendas pasó la noche Juana la Loca acompañada por su esposo Felipe el Hermoso. Destacan la neoclásica Capela das Ánimas, la iglesia de Santa María do Camiño y el Pazo de Fondevila. La calle llega a la plaza
de Cervantes, donde se encuentra la iglesia de San Bieito y siguiendo la Rúa da Acibechería vemos la plaza da Inmaculada y San Martiño Pinario, el convento benedictino más grande de Galicia (construido entre los siglos XVI y XVIII). Desde aquí se divisa la fachada norte de la Catedral, de estilo neoclásico. Los peregrinos tienen en 2010 dos opciones, ya que al ser
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Capela das ﾃ］imas, en el centro histﾃｳrico de Santiago 12
Monumento a Cervantes en la plaza del mismo nombre
Iglesia de Sta. María do Camiño
Convento de San Martiño Pinario, el más grande de Galicia
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Últimos pasos antes de llegar al Obradoiro
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San Martiño observa la Catedral desde lo alto de San Martiño Pinario
La C
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Casa da Parra destaca por la decoración de su fachada
Año Santo pueden dirigirse a la Praza da Quintana y entrar por la Puerta Santa. La otra alternativa es bajar desde la plaza da Imaculada hacia el Arco del Palacio, en cuya escalinata es común encontrarse a algún gaiteiro, y llegar al Obradoiro. En la plaza se encontrará el Hospital Real (Hostal dos Reis Católicos, actual Parador de Turismo en el que destaca su fachada plateresca), el neoclásico Pazo de Raxoi compartido por Xunta y Ayuntamiento, el Pazo de San Xerome que es la sede del rectorado de la Universidad y la fachada barroca de la Catedral.
La Catedral Este emblemático edificio, meta de la peregrinación, fue construida a partir de 1075 sobre restos de períodos anteriores. La fachada del Obradoiro es obra de Casas e Novoa. Destacan también las otras fachadas: la de Praterías es románica y la de Acibechería está presidida por una escultura de Santiago Peregrino. La Puerta Santa está en la Plaza da Quintana y mezcla esculturas románicas con otros elementos barrocos. La Torre del Reloj mide 72 metros y se conoce como La Berenguela. El Pórtico da Gloria del Maestro Mateo supone la obra cumbre de la escultura románica. Tiene tres arcos: en el central se representa la Gloria, el pueblo judío está en la parte izquierda esperando la llegada de Cristo y en el derecho se representa el Juicio Final.
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Una de las caracterĂsticas calles del casco histĂłrico
La oficina del peregrino recibe miles de visitas
La vieira preside la entrada de la oficina del peregrino, como no podĂa ser de otra manera 16
Los peregrinos que llegan a la Catedral realizan diversos rituales como, por ejemplo, visitar al Santo dos Croques y, antes de que se prohibiese, dar tres pequeños golpes en la imagen del Maestro Mateo con la cabeza. También se realiza una visita a la cripta en la que se encuentran los restos del Apóstol en una urna de plata, se le da un abrazo a Santiago, que posee un altar sobre la cripta y es habitual acudir a la Misa del Peregrino.
La Compostela y el Jubileo Cuando los peregrinos realizaban el Camino de Santiago necesitaban algo que acreditase que, efectivamente, así había sido. En un principio ese “algo” era la vieira, con el problema de que pronto aparecieron las primeras falsificaciones, dando origen al documento que es la actual Compostela. Para conseguirla es necesario que el camino se haga por motivos religiosos. Hay que demostrar que se han recorrido 100 kilómetros a pie o a caballo y 200 en caso de hacerlo en bicicleta (la única excepción es para las personas discapacitadas que pueden usar silla de ruedas, pero sin motor). La demostración se logra con la credencial del peregrino que va sellando en las diferentes etapas. Cuando se peregrina en Año Santo (cada vez que el 25 de julio es domingo), el caminante puede conseguir el Jubileo, que otorga la indulgencia plenaria, es decir, el per-
dón de la pena de los pecados. Para alcanzarlo, es necesario visitar la catedral, rezar una oración o acudir a misa y recibir los sacramentos de penitencia y comunión.
Después del Camino La visita a Santiago no debería finalizar con la entrada en la Catedral. La capital gallega tiene maravillosos rincones que el caminante se alegrará de descubrir. Compostela cuenta con la declaración de Patrimonio de la Humanidad desde 1985 y es que casi por cualquier esquina del casco histórico hay algún monumento o edificación cargado de historia y digno de ser visitado. Muy cerca de la catedral se encuentran la Facultad de Medicina y el convento de San Francisco. En dirección contraria, desde el Obradoiro se puede llegar en menos de un minuto al colegio de Fonseca, edifico renacentista de 1532 en el que destaca su hermoso claustro porticado. Subiendo hacia Platerías están las casas del Cabildo (barroca del XVIII) y do Deán (palacio barroco que alberga la Oficina de Acogida de Peregrinos). Si desde Porta do Camiño tomamos la Rúa da Virxen da Cerca, veremos el Convento de San Agustín cuya torre izquierda fue destruida por un rayo, el mercado de abastos y la iglesia de San Fiz de Solovio, donde vivía el eremita que hizo el descubrimiento de la tumba del apóstol. Poco después se puede pa-
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18 Los a帽os parece que no pasan por el casco hist贸rico de la capital gallega, declarado Patrimonio de la Humanidad en 1985
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sar por el Colegio de la Compañía de María, el convento de las Madres Mercedarias y el Arco de Mazarelos (la única puerta que se conserva de la antigua muralla) para disfrutar de la belleza de la Facultad de Geografía e Historia, un edificio del siglo XVIII. A lo largo de la ciudad hay numerosos edificios religiosos e históricos dignos de ver y todo dependerá del tiempo que tenga el peregrino. La alameda, la Colegiata de Santa Ma-
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Hermoso claustro porticado en el Colegio de Fonseca
ría a Maior e Real de Sar, las tapas y vinos de la Rúa do Franco y la arquitectura contemporánea de algunos de los edificios relacionados con el mundo de la cultura y la enseñanza son otras propuestas para disfrutar de una ciudad que no hay que abandonar sin probar un pedacito
Si quieres saber más
www.xacobeo.es
21 Alfonso III de Fonseca es el fundador del edificio
conocer
El entorno de la Cat
Las colas de los peregrinos y los puestos de recuerdos conviven en A Quintana 22
tedral en imรกgenes
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conocer Praza de PraterĂas
Esquina de la Catedral en la Praza de A Quintana 24
Los peregrinos hacen cola para entrar por la Puerta Santa
Fachada de AcibecherĂa, la primera que ven los peregrinos 25
conocer Detalle de la Torre del Reloj 26
Hostal dos Reis Cat贸licos, actualmente Parador de Turismo
Pazo de San Xerome, en el Obradoiro 27
conocer Detalle de la Fonte dos Cabalos 28
PraterĂas desde la escalinata que sube a A Quintana 29
conocer La fachada barroca de la Catedral deja sin palabras al peregrino 30
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conocer Detalle escult贸rico en la parte superior de la Puerta Santa 32
La Catedral fue construida a partir de 1075 aunque alguna de sus fachadas es del siglo XVIII 33
conocer La vista de la Catedral al pie de su fachada impresiona por su grandeza 34
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conocer El trabajo de la fachada principal hace que estĂŠ considerada cumbre del barroco compostelano 36
Esta es la recompensa final del peregrino: la vista de la Catedral 37
Ribadavia,
un paseo por la capital del Ribeiro Gracias al vino, esta bella localidad a orillas del río Avia, alcanzó un importante desarrollo en la época medieval que nos dejó como legado importantes edificios y monumentos que hoy conforman uno de los cascos históricos más importantes de la comunidad. Texto: Lucía Casanova
Fotos: Borja Calvo
El Castelo dos Condes es uno de los símbolos de Ribadavia
conocer
Uno de las marcas judĂas que se pueden ver en Ribadavia 40
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a capital del Ribeiro
destaca por la fama de su vino pero también por su pasado y la herencia que éste nos ha dejado: un casco antiguo declarado conjunto histórico artístico y un barrio judío con uno de los asentamientos hebreos más importantes del país.
La existencia de Ribadavia se remonta a la época prerromana de la que se encontraron restos en diversos castros. Con la llegada de los romanos se comienza a introducir el cultivo clave en el futuro de la comarca: el viñedo. Momento especialmente importante fue cuando, bajo el reinado del monarca Don García, Ribadavia es declarada capital de Galicia. Es, precisamente en esta época (siglo XI) en la que el vino comienza a
experimentar un gran desarrollo con la aparición de importantes monasterios: Melón, Oseira, San Clodio. El vino llegó a convertirse en moneda de cambio por paño y oro de Flandes. En el siglo XIII se construye la muralla que rodea la localidad y comienza a asentarse la comunidad judía, dedicada al vino y también a la artesanía. A partir del siglo XVI gracias a la riqueza del vino, Ribadavia alcanza fama e importancia, construyéndose alguno de los edificios que le han valido su declaración como conjunto histórico.
Un paseo por la historia El recorrido por este conjunto histórico artístico y por su pasado e historia puede comenzar en el Cas-
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Capela da Virxe do Portal, destaca por su sencilla fachada
Convento de Sto. Domingo de Ribadavia, segunda fundaci贸n de la orden en Galicia
Fachada de la Iglesia de Sto. Domingo que aĂşn conserva la marca de los canteiros medievales
telo dos Condes de Ribadavia, del siglo XV. Permaneció a la familia Sarmiento y en la actualidad alberga la oficina de turismo. En su interior se conservan tumbas con forma humana y sobre la puerta se sitúan los escudos de armas de los propietarios. Desde la fortaleza se accede a la Plaza Mayor, donde encontramos el edificio del Ayuntamiento con la Torre del Campanario (siglo XVI) y el Pazo de los Condes de Ribadavia (siglo XVII) con el gran blasón de los Sarmiento en la fachada. Tomando la calle Merelles Caula nos dirigimos hacia la Plaza de la Magdalena, antiguo centro de la judería de Ribadavia. En esta plaza estaba la antigua sinagoga. Muy cerca está la iglesia de la Magdalena reedificada sobre otra anterior en el siglo XVIII. Desde aquí podemos continuar hasta la Praza do Buxón, un bello mirador sobre el río Avia. El recorrido sigue por la Iglesia de Santiago (siglo XIII) una de las muestras del románico más importantes de la provincia de Ourense y el Museo Etnolóxico de Ribadavia, situado en el Pazo de los Bahamonde. Cuenta con importantes fondos etnográficos, musicales y documentales en su biblioteca y espacio expositivo. Doblando a la izquierda en la Plaza García Boente se llega a la casa da Santa Inquisición, construida en el siglo XVI, con los escudos de va-
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rios de los linajes más importantes de la época. Muy cerca están la iglesia de San Juan, de finales del siglo XII, ejemplo del románico rural gallego y el Hospital de Peregrinos.
Para no perderse Prácticamente frente al castillo se levanta el Conjunto Monumental de Santo Domingo, declarado Monumento Nacional en el año 1931. Está formado por la Iglesia Convento de Santo Domingo (en cuya fachada se pueden observar las marcas de los canteros. También resultan curiosos sus relieves con ángeles gaiteiros, los sarcófagos medievales o la presencia de Boabdil “El Chico”) y la Iglesia de la Virgen del Portal, donde está la patrona. Cruzando el puente de San Francisco, en la otra orilla del río Avia, se encuentra la Iglesia de San Francisco, un hermoso conjunto barroco levantado en el siglo XVII. Tomando la Costa da Oliveira se llega a la iglesia de Santa María da Oliveira, la parroquia más antigua de Ribadavia, de mediados del siglo XII. Saliendo de la localidad de Ribadavia, en dirección a Francelos, se puede visitar la iglesia de San Xes: una capilla prerrománica en la que destaca su fachada y sus relieves. La provincia de Ourense en un paraíso termal, y la zona de Ribadavia no es una excepción. Cerca de la lo-
Vista del Castillo desde Sto. Domingo
45 Praza Maior de Ribadavia
Diferentes detalles del Castelo dos Condes que actualmente alberga la oficina de turismo
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conocer
calidad hay varios balnearios, aunque destaca Arnoia y su villa termal rodeada de un bello paraje natural. La actividad cultural de Ribadavia alcanza su momento más importante a mediados de julio, cuando acoge la celebración de la Mostra Internacional de Teatro, de las más importantes de Galicia. Las calles y auditorios se convierten en escenario de todo tipo de representaciones. Y, por supuesto, no hay que perderse su gastronomía. Sobresale, especialmente, la repostería heredada de los antepasados judíos: roscas,
El casco antiguo está declarado Conjunto Histórico Artístico 48
almendrados, melindres y deliciosos dulces hebreos, sin olvidarnos de los famosos caldos de la región.
El Ribeiro Sin duda, el vino es uno de los grandes protagonistas de Ribadavia y su comarca. Lo cierto es que lleva más de un milenio siendo la base económica de la zona. Aunque existe una importante producción de vino tinto, la uva blanca en sus diferentes variedades (treixadura, torrontés, loureira, godello, albariño, alvilla, macabeo y
La comunidad jud铆a se asent贸 en Ribadavia en el siglo XII
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Ribadavia acogió una de las comunidades judías más importantes de España
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palomino) es la que predomina, con un 80% de la producción. Los viñedos crecen en campos de clima templado y húmedo, en tierras fértiles con bajo contenido en sal pero ricas en materia orgánica. Estas condiciones especiales fueron aprovechadas desde la Edad Media, primero por reyes y nobles y desde el siglo XII por las diferentes órdenes religiosas que se establecieron en la zona, levantando grandes monasterios e importantes iglesias. Aunque la fama le llegó a partir del siglo XVI con su exportación a tierras de Flandes, Inglaterra y Francia, además del norte de la península. Precisamente el declive llegó un par de siglos después con el auge de otras variedades producidas en Castilla y La Rioja.
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Belleza y tranquilidad en cualquier rincón de Ribadavia
En el siglo XX vuelve a recuperar el esplendor perdido y actualmente es uno de los vinos más reconocidos, presentando un curioso crecimiento en el mercado estadounidense. Siendo un producto tan especial para la comarca, no es de extrañar que cada año se celebre la Fiesta del Vino del Ribeiro, declarada de Interés Turístico, en la que las bodegas exponen sus vinos que pueden ser degustados por los asistentes.
Festa da Istoria Si la Fiesta del Vino del Ribeiro es concurrida, qué decir de la Festa da Istoria, una celebración declarada también de Interés Turístico y que se conmemora el último sábado de agosto. Se sabe de su existencia desde el siglo XVIII, aunque después de
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Iglesia y puente de San Francisco sobre el rĂo Avia
Uno de los rincones pintorescos de la localidad 54
un parón, volvió a recuperarse en 1989. Una fiesta de gran atractivo porque revive el pasado medieval de esta villa, vistiendo a sus calles y gentes de la época. Todo el pueblo se implica en la confección de trajes, escudos, estandartes y todo lo necesario para darle a Ribadavia esta ambientación medieval. Llega a tal punto este realismo que incluso hay un mercado en el que solo se acepta como moneda el maravedí. A lo largo de la jornada se llevan a cabo todo tipo de actividades: el bando que anuncia el inicio de la fiesta, el desfile de autoridades de la época, una boda judía, bailes y torneos medievales y exhibiciones de tiro con arco, cetrería, música
Dos vistas de la iglesia de Santiago
y teatro. La cena medieval pone el broche de oro a la celebración con un menú diseñado para la ocasión. Una fiesta en la que se refleja el pasado de Ribadavia en el que tenían cabida diferentes tradiciones, culturas, oficios y religiones. Y todo gracias a un gran número de voluntarios que trabajan duramente a lo largo del año para que se haga realidad.
Si quieres saber más
www.ribadavia.es www.ribeiro.es
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pazostalasoscasasruralesbalneariosspashoteles spascasasruraleshotelespazosbalneariostalasos
spascasasruraleshotelespazosbalneariostalasos pazostalasoscasasruralesbalneariosspashoteles sentir
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Termalismo gallego empaquetado Ya es posible reservar y regalar un fin de semana termal en Galicia. La Xunta a través de la inciativa Vive Galicia ofrece, en colaboración con varias agencias de viajes, nueve alternativas para todos los gustos. Texto: Lucía Casamova
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as
cajas
turísticas
para darse un capricho o regalar están de moda. En los últimos meses hemos asistido a una verdadera eclosión de todo tipo de marcas ofreciendo infinidad de propuestas. Galicia también quiere vender experiencias únicas a turistas de nuestra comunidad y el resto de España a través de Vive Galicia.
En colaboración con agencias gallegas ofrece paquetes agrupados en 12 termáticas: Elige tu camino, Turismo cultural, Vive la aventura gallega, El turismo náutico, La experiencia mariñeira, Ven al En-
troido, Turismo de golf, Los sabores de Galicia, Embárcate en los cruceros, Turismo accesible, El enoturismo gallego y, por supuesto, Galicia destino de salud, dedicado al termalismo. Un tipo de turismo, éste último, que cada vez más atrae a todo tipo de gente como una forma de ocio para desconectar del estrés diario y cuidarse. Vive Galicia ha editado una guía con toda la oferta, que también se puede conocer a través de la web www.vivegalicia.es. Hay disponibles, además, unas cajas obsequio para todos los que reserven una de las alternativas posibles.
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conocer
Imágenes cedidas por Turgalicia
Todas las opciones Vive Galicia en su promoción Galicia destino de salud. Regálate bienestar, incluye hasta un total de 9 paquetes diferentes adaptados a todo tipo de gustos, necesidades y bolsillos. Dependiendo del destino, número de noches y actividades, los paquetes van de los 120 euros por persona el más barato hasta los 345 euros el más caro. Los turistas pueden elegir entre combinar actividad termal con excursiones, rutas de senderismo, a caballo... o disfrutar únicamente de un fin de semana relajante o, incluso, romántico. Existen propuestas que incluyen balnearios, talasos o spas. No hay que olvidar que, en estos momentos, Galicia posee una de las ofertas termales más amplias y variadas de España, ya que cuenta con 21 balnearios repartidos en las cuatro provincias, además de centros de talasoterapia, hoteles y casas rurales con spa, spas urbanos o, como ocurre en Ourense, centros termales al aire libre. Galaecia Viajes ofrece el paquete Relax, paisaje y bello interior. Una
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escapada de dos días al balneario de Lobios que incluye una visita a la Baixa Limia, una ruta a caballo, un paseo por Allariz y, por supuesto, una sesión termal en el centro balneario. Allartur tiene un par de propuestas. Por un lado Allariz de ensueño, tres días en los que el turista podrá relajarse en el centro termal de esta localidad y conocer a fondo su entorno con visitas al Ecoespazo do Rexo de Ibarrola, a los seis museos de Allariz y a su famoso centro comercial. Por otra parte, Ourense termal, es una forma muy recomendable de descubrir la Ciudad de las Burgas, ya que invita a acercarse a su zona monumental a la vez que se descubre su riqueza termal, gracias a un recorrido por el paseo y ruta a la orilla del Miño con una sesión en las termas de Outariz o Chavasqueira y la posibilidad de realizar un circuito japonés o descansar en la zona termal. La agencia Zafiro Tours oferta dos paquetes en la comarca del Deza, en concreto en Lalín. Por un lado el Paquete romántico con ruta de senderismo, paseo romántico a caballo y sesión de spa o balneario.
Por otro lado el Paquete bienestar, tres días con la posibilidad de escoger entre varias rutas interpretativas en la zona y con un juego de orientación en el bosque, una conferencia sobre nutrición y una actividad de vida sana. Finalmente, Viajes Paco tiene hasta cuatro paquetes diferentes. Fin de semana relax, una estancia de auténtico lujo en A Illa da Toxa, tres días con sesiones diarias en el club termal. Es la opción más cara (345 euros por persona). Otra alternativa es Especial talasoterapia en Sanxenxo. Tres días en los que se puede elegir entre diferentes tipos de tratamiento: salvaje, cremoso, aromático o relajante. Aromas de mar lleva al cliente, también, a Sanxenxo para disfrutar de la hidroterapia y los masajes. Por último Chocolaterapia marina tiene como escenario A Toxa y permite beneficiarse de la chocolaterapia durante tres días.
responsable de la oferta a través de teléfono o correo electrónico (todos los datos están en la web www.vivegalicia.es). Una vez realizada la reserva, el cliente recibirá en su casa una caja obsequio en la que encontrará los bonos para todas las actividades que ha pedido, una felicitación con una tarjeta en la que se detallan las instrucciones, una revista de bolsillo con todas las propuestas de Vive Galicia, un DVD promocional y una tarjeta postal franqueada para que envíe desde Galicia a donde quiera. Después ya solo queda desplazarse al punto elegido, entregar los bonos que ya tiene en su poder y disfrutar de su paquete turístico.
Si quieres saber más
www.vivegalicia.es
Cómo conseguir el paquete Los interesados en reservar alguno de estos paquetes termales tienen que contactar con la agencia
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conciertosfiestasteatrodanzaferiassalonescongr exposicionespresentacionescongresosconferenc
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conciertosfiestasteatrodanzaferiassalonescong exposicionespresentacionescongresosconferen
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DICIEMBRE 10
Jornadas de exaltación del centollo. O Grove
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Jornadas de exaltación del centollo. O Grove
Jornadas de exaltación del centollo. O Grove
Jornadas de exaltación del centollo. O Grove
Megaxove. Ourense
Megaxove. Ourense
Megaxove. Ourense
13 Mississippi Mass Choir. Ourense
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Mississippi Mass Choir. Vigo
J 2 Jornadas de exaltación del centollo. O Grove
9 16 Balagan. A Coruña
Ejército Ruso de San Petersburgo. A Coruña
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21 Feira do Capón. Vilalba
22 Feira do Capón. Arzúa
23 Carlos Núñez. A Coruña
Carlos Núñez. Pontevedra
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Siniestro Total. Vigo
Vigolandia. Vigo
Vigolandia. Vigo
Vigolandia. Vigo
Nadaliño. A Coruña
Nadaliño. A Coruña
Nadaliño. A Coruña
Ocio Nadal. Ferrol
Ocio Nadal. Ferrol
30 Alabama Gospel Choir. A Coruña Vigolandia. Vigo Ocio Nadal. Ferrol
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Teenage Fanclub. Santiago
Quique González. A Coruña
Jornadas de exaltación del centollo. O Grove
Jornadas de exaltación del centollo. O Grove
Jornadas de exaltación del centollo. O Grove Megaxove. Ourense
Megaxove. Ourense
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11 Pink Tones. Santiago Memoria de Helena e María. Ourense
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12 Mississippi Mass Choir. Pontevedra Memoria de Helena e María. Ourense
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Siniestro Total. Santiago
Love of lesbian. Pontevedra
Balagan. A Coruña
Balagan. A Coruña
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26 Vigolandia. Vigo Nadaliño. A Coruña
31 Ocio Nadal. Ferrol (hasta el 9/1)
Fiestas Conciertos Artes escénicas Exposiciones y Otros acontecimientos
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FEIRA DO CAPÓN DE VILALBA 21/12. Vilalba Como cada año, compradores de capones llegados de toda la geografía española se acercarán a Vilalba para llevarse este tradicional producto que se pondrá a la venta a las 9 de la mañana. www.vilalba.org/capon
FEIRA DO CAPÓN DE ARZÚA 22/12. Arzúa Con motivo de la celebración de la tradicional Feira do Nadal, Arzúa acoge la Feira dos capóns, en la que gran número de vendedores llevan sus mejores ejemplares.
TEENAGE FANCLUB 3/12. 21:00 h. Sala Capitol. Santiago Teenage Fanclub regresa a Galicia tras el concierto ofrecido en el Santirock 2000. Diez años después presentan su último disco Shadows y un repaso por sus grandes clásicos. www.teenagefanclub.com
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QUIQUE GONZÁLEZ 4/12. 20:30 h. Palacio de la Ópera. A Coruña El cantautor madrileño regresa a Galicia para ofrecer un recital en el que su voz estará apoyada por una guitarra acústica y una armónica. Sus letras, como siempre,nos desvelan parte de sus vivencias. www.quiquegonzalez.com
PINK TONES 11/12. 21:30 h. Sala Capitol. Santiago Un show que pretende recrear los sonidos de los discos de la música de la banda inglesa Pink Floyd. Para lograrlo Pink Tones utiliza material de la época o ambientación con humo y láser.
MISSISSIPPI MASS CHOIR 12/12. 21:00 h. Centro Social Caixanova. Pontevedra 13/12. 20:30 h. Auditorio Municipal. Ourense 14/12. 20:30 h. Centro Cultural Caixanova. Vigo Fundado en el año 1988, The Mississippi Mass Choir es un coro que ha recibido diversos galardones por su contribución a la música Gospel. Ha realizado giras por diferentes países y en diciembre llega a Galicia.
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SINIESTRO TOTAL 18/12. 22:00 h. Sala Capitol. Santiago 27/12. 22:00 h. Colegio Salesianos. Vigo Vuelve el grupo gallego con un nuevo disco Country & Western que presenta en una gira en la que no faltarán sus grandes éxitos. Se trata del 18º disco de la banda. www.siniestro.com
LOVE OF LESBIAN 19/12. 21:00 h. Pazo da Cultura. Pontevedra La banda presenta 1999, su sexto disco. Música bailable, con más sintetizadores y producción a cargo de Ricky Fakner. 1999 está planteado como una película que nos cuenta una historia de amor y desamor.
CARLOS NÚÑEZ 22/12. 21:00 h. Centro Social Caixanova. Pontevedra 23/12. 21:00 h. Palacio de la Ópera. A Coruña. El gaiteiro vigués, Carlos Núñez, presentará su último trabajo Alborada do Brasil. Un nuevo álbum que ha nacido tras tres años de investigación buscando las conexiones musicales entre Galicia y Brasil. www.carlos-nunez.com
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ALABAMA GOSPEL CHOIR 30/12. 20:30 h. Teatro Colón. A Coruña Alabama Gospel Choir cuenta con 30 integrantes que presentan un recital en el que realizan un recorrido por las raíces y la historia del Góspel. Gozan de buenas críticas y han ganado numerosos festivales.
MEMORIA DE HELENA E MARÍA 11/12 a las 20:30 h. y 12/12 a las 19:00 h. Teatro Principal. Ourense Teatro do Atlántico presenta Memoria de Helena e María de Roberto Salgueiro. La historia arranca en la guerra civil española en una aldea gallega y termina con el final del siglo XX.
EJÉRCITO RUSO DE SAN PETERSBURGO 13/12. 20:30 h. Teatro Colón. A Coruña El Coro, Ballet y Orquesta del Ejército Ruso de San Petersburgo, conocido como el ejército de la paz, ofrece un espectáculo en el que participan un centenar de artistas que interpretan canciones rusas populares acompañadas de vistosas coreografías y vestuarios.
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BALAGAN 16 a 19/12. Teatro Colón. A Coruña Espectáculo que surge de la combinación de música, coreografía, acrobacia y comedia de la mano del productor Misha Matorin, creador de algunos de los espectáculos del Cirque Du Soleil.
JORNADAS DE EXALTACIÓN DEL CENTOLLO 29/11 a 8/12. O Grove Durante el puente de la Constitución, en cuanto abre la veda de este marisco,O Grove le rinde homenaje,tras haber celebrado en octubre su tradicional fiesta del marisco. www.turismogrove.com
MEGAXOVE 4 a 8/12. Expourense. Ourense El recinto ferial de Ourense acoge una nueva edición, la undécima, de Megaxove, el Salón da Xuventude, aprovechando el puente de la Constitución. Todo tipo de actividades de ocio para las familias. www.expourense.org
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VIGOLANDIA 26 a 30/12. Ifevi. Vigo Octava edición de Vigolandia en el recinto ferial de Vigo. Un salón de ocio infantil que ofrece entretenimiento para toda la familia.
NADALIÑO 26 a 29/12. Palexco. A Coruña El V Salón de Ocio Nadaliño’10 ofrecerá una gran variedad de actividades relacionadas con el deporte,los juegos,la ciencia o la música. Habrá concursos y mucha animación. www.salondelafamilia.com
OCIO NADAL 28/12 a 9/01. FIMO. Ferrol El recinto ferial de Ferrol, organiza, un año más,durante las fiestas navideñas un certamen dedicado a ofrecer alternativas de ocio para públicos de todas las edades. Llega Ocio Nadal 2010-2011. XI Salón de la Juventud. www.fimo-ferrol.org
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vivir
Grazas á ponte da Constitución e ás vacacións de Nadal, os rapaces galegos teñen á súa disposición varios días para gozar do seu tempo libre. O principal problema é que a maioría dos pais teñen que traballar, na rúa fai frío e na casa os nenos poden aburrirse. Desde hai varios anos, en moitas das cidades e vilas galegas, institucións e recintos multiusos apostan por ofrecer unha alternativa para que os máis novos xunto coas súas familias, poidan pasalo en grande durante estes días de ocio. En Galicia10 visitamos algúns destes espazos.
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Imaxes cedidas por Expourense
MEGAXOVE
(Expourense, Ourense. Do 4 ao 8 de decembro.)
Megaxove é o salón da xuventude de Ourense. Cumpre 11 anos e celébrase durante a ponte da Constitución no recinto feiral da Cidade das Burgas: Expourense.
gaxove, teatro, xogos de mesa e diferentes obradoiros como un de xogos tradicionais na que novos e maiores poderán compartir unhas horas.
A clave do seu éxito (na última edición pasaron por Megaxove máis de 10.000 persoas) está nun recinto de 8.000 metros cadrados que acolle unhas 50 actividades.
O deporte é fundamental en Megaxove. A Área Deportiva ten unha ampla oferta con torneos, exhibicións, xadrez, o XI Cross Megaxove e posibilidade de practicar fútbol, halterofilia, judo, loita libre olímpica e grecorromana, baloncesto, ximnasia rítmica, tiro de aire comprimido, balonmán, fútbol sala ou bádminton.
O principal obxectivo é presentar unha oferta variada que una cultura, entretemento e formación. Deste xeito a intención é que os máis novos o pasen ben á vez que adquiren novos coñecementos e aprenden valores como a igualdade, o traballo en equipo ou a convivencia interxeracional. En Megaxove hai unha área formativa con ‘stands’ adicados ás novas tecnoloxías, ao medio ambiente ou mesmo un circuito e concurso de educación viaria que vai pola súa sexta edición. A Área de Lecer e Cultura inclúe o V Festival de Folclore Infantil, a IX Concurso de Baile Tradicional Me-
Megaxove conta, ademais, cunha zona promocional para clubes, asociacións xuvenís, empresas e institucións que traballan a prol da mocidade. Ademais de todo isto hai unha zona para bebés e ata 50 actividades para que os nenos e adolescentes xunto cos seus pais e avós se divirtan durante a ponte da Constitución, xa que estará aberto entre o 4 e o 8 de decembro. www.expourense.org
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conocer
Imaxes cedidas por Congrega
NADALIÑO
(Palexco, A Coruña. Do 26 ao 29 de decembro.)
A cidade da Coruña, acolle na semana que vai de Noiteboa a Aninovo, a quinta edición de Nadaliño, Salón de Ocio Infantil. Neste caso as actividades están dirixidas, especialmente, a nenos de entre 2 e 14 anos nun espazo, Palexco, destinado á diversión mediante xogos, música e animación. Entre as actividades previstas destacan: deportes, xogos interactivos, chapas, cíber-internet, touro mecánico, animación, consolas, actuacións, pintura, concursos, ‘hinchables’, pasarrúas, carteiro real ou exposicións. Ademais, cada día, está adicado a unha actividade especial. O domingo 26 é o día do deporte, o luns 27 celébrase o día da música, o martes o día da ciencia e a última xornada será o día do disfrace. Por outra banda Nadaliño ten un fin social e solidario, por iso colabora con distintas organizacións
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adicadas á axuda da infancia. Por outra parte, durante os catro días que dura o evento, será centro de recollida de alimentos e bebidas da Campaña Kilo Litro destinada á cociña económica. Nadaliño celébrase do 26 ao 29 de decembro entre as 15.30 e as 21.00 horas e os prezos varían segundo a idade entre 0 e 6 euros. Hai bonos de 20 euros e prezos especiais para grupos. www.salondelafamilia.com
Imaxes cedidas por FIMO
OCIO NADAL
(FIMO, Ferrol. Do 28 de decembro ao 9 de xaneiro.)
En Ferrol tamén contan co seu propio salón de ocio que cumpre os mesmos anos que Megaxove: 11. Trátase de Ocio Nadal. Salón de la Juventud, que se celebra aproveitando as vacacións de Nadal entre o 28 de decembro e o 9 de xaneiro. En total dúas semanas de diversión con atraccións de feira, talleres creativos, zonas de práctica deportiva, ‘hinchables’ e outras actividades nas que monitores especializados se encargarán de atender cada un dos espazos de xogo e coordinar tódalas actividades. Serán 4 horas ao día, entre as 16.30 e as 20.30 a un prezo único, nas edicións anteriores só ha-
bía que pagar a maiores o aluguer dos patíns e material para a pista de xeo, aínda que despois de tantos anos moitos ferroláns contan xa co seu propio equipo. Como outros eventos deste tipo, Ocio Nadal, en FIMO no recinto feiral de Punta Arnela, pretende ofertar unha ampla variedade de actividades nun lugar a cuberto das condicións meteorolóxicas adversas, potenciando a creatividade dos nenos e animándoos á práctica deportiva. www.fimo-ferrol.org
OUTRAS ALTERNATIVAS Noutras cidades tamén se celebran actividades e salóns para os nenos. Por exemplo, a cidade da Coruña acolle, un ano máis, a pista de xeo no Coliseum coruñés. Estará aberta ata o 11 de febreiro con prezos entre os 3 e os 8 euros e horarios especiais durante Nadal. O recinto feiral de Vigo Ifevi celebra unha nova edición do salón de ocio infantil Vigolandia entre o 26 e o 30 de decembro. O Pazo de Feiras e Congresos de Lugo acolle Xuvenlugo 2010, o salón de ocio infantil e xuvenil durante a ponte da Constitución, as vacacións de Nadal e fins de semana de decembro. 75
Se celebró a finales de noviembre en A Coruña
VI Salón de Vinos y Aguardientes de Galicia Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia y el Club de Cata Vitislucus (Lugo), asociada también de AEPEV.
El Salón de Vinos y Aguardientes de Galicia se ha celebrado por sexto año consecutivo en la ciudad de A Coruña. Es ya todo un referente en el sector vitivinícola gallego ya que se ha convertido en el salón donde más bodegas gallegas participan y desean participar. Un total de 250 referencias en un evento centrado en los profesionales pero que abrió sus puertas a los amantes del vino con el fin de facilitar y dar a conocer el paisaje y cultura gallega en una copa. Ha sido una semana dedicada al vino. De lunes a viernes se impartieron cursos de cata gratuitos centrados en las D.O. El día fuerte fue el sábado 20 de noviembre, donde la atención se centró en el salón y la degustación. Otras actividades de éxito fueron una cata comentada de 5 vinos bajo el título Tres mujeres, cinco pasiones, conducida por tres de las mujeres más relevantes en el panorama vinícola nacional: Isabel Mijares, enóloga y Presidenta de la Asociación de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV); Andrea Alonso, sumiller de Makro y “Nariz de Oro 2010” y Mercedes González, la gallega que fue Embajadora del Champagne y ahora preside la
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Por otra parte, se celebró una cata de varios vinos gallegos envejecidos en carballo gallego, proyecto I+D+I de la Universidad de Santiago de Compostela (USC). Esta línea de investigación se ha iniciado con tintos de las D.O. Valdeorras y Ribeira Sacra. Ignacio Díaz Maroto, director del proyecto y titular de la USC, así como Marcial Pita, periodista especializado en vinos, secretario general de AEPEV y a su vez uno de los propietarios de la afamada Bodega El Linze, han sido los conductores de dicha cata. El cierre lo protagonizó una noche de vino y jazz. Esto no sería posible sin la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad y en especial de Turismo de A Coruña que hace ya años respalda esta iniciativa. La idea y organización de dicho evento se debe a Servino Consulting. La Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia apoya siempre el salón con su convocatoria y los Consejos Reguladores de las 5 Denominaciones de Origen de vinos gallegas (Rías Baixas, Ribeiro, Monterrei, Valdeorras y Ribeira Sacra) y la Denominación Geográfica Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia aplauden dicha iniciativa, como no podía ser de otra manera, pues tanto Servino como Gallaecia han apostado desde su origen por los productos de calidad, en especial los gallegos, respaldados por una contraetiqueta que garantice su origen.
www.sumilleres.com - info@sumilleres.com
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A T S I V E R T ENsana González,
leiro Su Mar de Sil e d a r o d a administr
Fotos cedidas por Mar de Silleiro
“Nuestros productos dan muchísimo juego en la cocina”
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Mar de Silleiro Desde el pasado mes de noviembre ya es posible llevarse a casa percebes en conserva e incluso paté de este crustáceo. La responsable: la empresa Mar de Silleiro que, a través de la marca 27 percebeiros, pretende comercializar 25.000 unidades de transformados de percebe en su primer año. ¿Qué es Mar de Silleiro? Mar de Silleiro es una empresa que se constituye a principios de este año 2010. Nos presentamos públicamente en noviembre para comenzar a comercializar nuestros productos. Está formada por 27 percebeiras y percebeiros de los cuales 25 somos de Baiona y 2 de La Guardia. Está dirigida por tres administradores: Miguel A. Verea López de Guereñu, mi hermana Isabel González Álvarez y yo. Además, de manera inmediata tenemos pensado contratar a una persona y a medida que crezca nuestra actividad y oferta de servicios iremos incorporando más personal. ¿Por qué decidieron dedicarse a las conservas y patés? Porque ese es el cometido principal de esta empresa ya que fue creada tras años de estudios e investigación, como vía para dar salida comercial a un tipo de percebe
distinto del habitual y presentado de una forma, también, distinta a la habitual. En el año 2004/2005, empezamos a trabajar y buscar salida comercial a este tipo de percebe que comenzó a extenderse por nuestras rocas y que para su venta en fresco no resultaba atractivo (es más largo y delgado que el que normalmente se vende de esta manera. Este percebe más alargado no se sacaba de las piedras porque no resultaba rentable). Entonces buscamos la forma de poder venderlo de una manera distinta y así sacarle provecho. Para las conservas y patés es perfecto porque su precio es más bajo y además, aunque físicamente no es tan atrayente como el habitual, sí que tiene buena calidad y ofrece el mismo sabor, resultando exquisito y atractivo con la nueva presentación: conservas y patés. De ahí la necesidad de constituir una empresa que se dedicase
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conocer
a transformar y comercializar este nuevo producto. No existían en el mercado conservas y patés de percebe. ¿Qué productos ofrecen en la actualidad? Mar de Silleiro ofrece cuatro productos distintos: Paté de percebe, Paté de percebe con algas ecológicas, Percebe al natural sin uña y Percebe al natural con uña. ¿Cómo se realiza el proceso de producción? Nosotros compramos en la lonjas el percebe que es adecuado para estos productos y lo llevamos a la conservera encargada de transformarlo y envasarlo. En esta conservera que
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es Antonio Pérez Lafuente y que está en Vilanova de Arousa, se encargan de cocerlo, limpiarlo y seleccionarlo por tamaños y calidades para, a continuación, hacer patés o conserva de percebe según selección. Una vez finalizado todo el proceso de elaboración y envasado de los distintos productos, también se encargan de etiquetarlo y empaquetarlo, entregándonos el producto listo para su comercialización. Escogimos esta conservera, entre todas las demás, por su línea y filosofía (trabaja artesanalmente con todo el cuidado y respeto, los productos que utilizan vienen de pesquerías responsables y sostenibles, también de la agricultura ecológica
y con la certificación CRAEGA). ¿De dónde son los percebes que utilizan para sus productos? Nosotros de momento estamos utilizando percebes de las cofradías de Aguiño, A Guarda y Baiona por cercanía, pero la idea es comprar en todas aquellas cofradías donde tengan este tipo de percebe y la necesidad de quitarlo de sus rocas. Solo compramos percebe proveniente de pesquerías responsables y sostenibles. ¿Dónde se pueden comprar estas conservas y patés? ¿A qué precios se vende cada uno de los productos? Nuestros productos van dirigidos a un mercado gourmet/delicatesen
y a la alta cocina. En nuestra página web estamos a punto de abrir la tienda on-line que facilitará la compra de nuestros productos a cualquier persona y en cualquier lugar. Nuestra estrategia empresarial contempla también una campaña de contacto directo a nivel nacional con todas aquellas tiendas gourmet/delicatesen, restauradores, paradores y balnearios que, creemos, son lugares adecuados y que pueden estar interesados en tener nuestros productos. Ahora mismo, dado que no hemos tenido tiempo para comenzar esta campaña de contacto, todos los pedidos que estamos recibiendo son a través de e-mail y vía telefónica. En nuestra tienda on-line, los precios de los productos serán los siguientes: Paté de percebe 11,00€, Paté de percebe con algas ecológicas 9,00€, Percebe natural sin uña: 18,00€ y Percebe natural con uña: 20,00€. ¿Con qué aconsejan combinar sus productos en la cocina? Nuestros productos resultan muy adecuados para utilizar en la cocina para la composición de platos. Los patés, además de presentados de la manera tradicional, son perfectos para elaborar diversas cremas y salsas para pescados, pastas, ensaladas... Los percebes al natural sin uña quedan exquisitos en la elaboración de ensaladas, en empanada, pastel de percebe, volovanes, en salsas para pescados a la plancha, etc.
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conocer
El percebe al natural con uña, presentado tal cual sin el agua de envasado, es ideal para los aperitivos. Estos productos dan muchísimo juego en la cocina, además de garantizar un precio estable que es muy importante para la elaboración de menús en restauración, teniendo en cuenta que son productos que pueden llegar a cualquier lugar, en cualquier época del año y con la gran ventaja que ofrece la fecha de caducidad de una conserva.
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¿Cuántas latas y patés han puesto a la venta? Acabamos de comenzar nuestra actividad comercial hace apenas 15 días, así que de momento hemos vendido unas 400 unidades. Nuestro objetivo durante el primer año, es el de poder comercializar en torno a las 25.000 unidades de transformados de percebe. ¿Cuáles son las próximas metas? Tenemos en mente el poder empezar a comercializar también el
percebe en fresco. Queremos que el consumidor final o como mucho el restaurante o pescadería, puedan recibir directamente de los productores de base el percebe, garantizando de esta manera la procedencia del producto así como la frescura. También queremos comercializar otros productos como el erizo en fresco y transformado. Y cualquier otro producto de pesquería responsable que puedan demandar nuestros clientes.
A medio plazo queremos introducir en las actividades de la empresa el turismo marinero, enseñando y promocionando nuestra pesquería y nuestra forma de trabajo y vida.
Si quieres saber más
www.mardesilleiro.com
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saborear
Los mejores vinos y sumilleres en galicia10
Alberto Román García Cancio Miembro de la Junta Directiva de Gallaecia
Maestro y pedagogo de formación aunque hostelero de corazón, comienza su andadura profesional en el año 99 junto a su socio y amigo con la puesta en marcha de dos proyectos: el Café - Pub Cortello y la Taberna El Cabas, ambos en Ribadeo (Lugo) y al frente de los cuales siguen en la actualidad. Orgulloso de su vocación, eminentemente autodidacta, complementa y enriquece su profesión con actividades formativas de diversa índole en el ámbito de la Sumillería. Miembro del Club de Cata Vitislucus, profundiza en el campo del análisis sensorial vinculado a la Asociación de Sumilleres Gallaecia de la que es, actualmente, miembro de la Junta Directiva.
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CON LA COLABORACIÓN DE www.sumilleres.com - info@sumilleres.com
SAMPAYOLO GODELLO BARRICA ´08 D.O. Valdeorras
H
ay ocasiones, en
las que esta profesión se torna especialmente grata y lo hace, como en este caso, cuando nos permite disfrutar de placeres como el que aquí nos emplaza. Fruto del buen hacer de Javier García y su equipo, nace este blanco en edición muy limitada (apenas 600 botellas) de una de las tres grandes castas ancestrales gallegas y seña de identidad de los caldos de estas latitudes. Asentada en Petín, en la zona centro occidental de la comarca orensana de Valdeorras y adscrita a la D.O. de su mismo nombre, esta joven bodega controla una extensión de más de 40 hectáreas de viñedo, de las que aproximadamente algo más del 10 por ciento son viñedo propio. Tradición e innovación se aúnan y dan como resultado un vino franco, con carácter, reflejo de las gentes de estas zonas, que como en otras partes de Galicia tienen en el vino su modus vivendi.
Amarillo levemente pajizo con reflejos verdosos, se nos muestra brillante y limpio. Complejo y de buena intensidad, aflora ante nosotros la franqueza del varietal más genuino. Frutas maduras (manzana, membrillo, albaricoque) en perfecta armonía con ligeras notas de crianza en buenas maderas (vainilla, galletas, leves tostados, corteza seca de naranja) se entremezclan con fugaces recuerdos balsámicos y minerales. Sabroso, amplio, fresco y equilibrado. Aunque cortés con la madera, se aprecia el protagonismo indiscutible de la fruta. Persistente, el adecuado equilibrio entre acidez y grado alcohólico en su madurez, le augura una vejez más que digna. Y nada mejor para disfrutar de su potencial que dejándole expresarse en la mesa. Se nos antoja pareja ideal de platos de la cocina tradicional gallega como la empanada de lamprea, la anguila guisada, el capón asado con salsa de setas, el lomo de cerdo con castañas… Que ustedes lo disfruten. Bo proveito.
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