Galicia10 Nº16. Verano 2012 by Galicia10

VERANO 2012 _ Nº 16

POLAS PRAIAS DE BUEU

VERANO EN LA CUENCA ALTA DEL MIÑO _ LOS BENEFICIOS DE LA ALGOTERAPIA _ ARDE LUCUS _ FESTAS DO APÓSTOLO _ TALL SHIP RACE _ Y MUCHO MÁS...

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8 POLAS PRAIAS DE BUEU.

Borja Calvo Redactora Jefe Lucía Casanova Colaboran en este número

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Director de Galicia10 Diseño, Publicidad y Fotografía

Galicia10 visita este verano una de las localidades con más playas de toda la comunidad.

24 VERANO EN LA CUENCA ALTA DEL MIÑO.

Para los amantes del interior gallego, proponemos un refrescante día de verano por entornos fluviales.

Andy Pérez - Fotografía Susi Nistal - EnBoca Federica Salvador - EnBoca Agradecimientos Concello de Lugo, y Concello de Santiago

36 LOS BENEFICIOS DE LA

sentir

Edita

www.borjacalvo.com

ALGOTERAPIA.

En este número, os contamos todo lo relacionado con este tratamiento que cada vez está más de moda.

44 LA AGENDA. Conoce de un vistazo las principales actividades culturales del trimestre en Galicia.

52 DE VUELTA AL IMPERIO

74 MEXILLÓN DE GALICIA.

Lugo celebra en junio una de las más importantes fiestas de recreación histórica.

Os contamos todos los secretos de uno de los productos gallegos de mayor calidad.

PRODUCTO DE CALIDAD.

60 APÓSTOLO, A FESTA DOS GALEGOS. JULIO | SANTIAGO DE COMPOSTELA.

La última quincena de julio Santiago se reserva para la gran fiesta de Galicia.

saborear

vivir

ROMANO. JUNIO | ARDE LUCUS.

80 ‘ENBOCA’ Dos nuevas catas de los vinos Algueira Merenzao y Altares de Postmarcos de la mano de sumilleres de Gallaecia.

64 LOS GRANDES VELEROS

TOMAN A CORUÑA. AGOSTO | TALL SHIPS RACE.

La regata de grandes veleros regresa a la ciudad de A Coruña por séptima ocasión.

APUN

Balneario de Mondariz, el Mejor Spa de España. El Balneario de Mondariz ha sido seleccionado, recientemente, como el mejor Spa de España, según la revista Condé Nast Traveller. Es la primera vez que reconoce un espacio gallego y se basa en la votación de los clientes a partir del trato del equipo humano, la innovación termal de las instalaciones y tratamientos, además de la imagen.

www.balneariomondariz.es

Abre en Santiago un ‘Welcome Service’ para peregrinos. Desde el mes de mayo, la Oficina do Peregrino de Santiago cuenta con un Welcome Service puesto en marcha por las asociaciones inglesa e irlandesa de Amigos del Camino de Santiago. De esta forma, los peregrinos pueden recibir atención en inglés. Según los primeros datos, este año ya se han entregado unas 30.000 compostelas.

Convocado el primer concurso de fotografía ‘Proyecto Mandeo’. Los interesados pueden enviar sus imágenes a la Diputación de A Coruña hasta el 17 de agosto. Esta iniciativa pretende promover la riqueza natural, fluvial, cultural, etnográfica y turística del Mandeo. Las fotografías ilustrarán el calendario de la institución del próximo año. Hay tres premios de entre 800 y 200 euros y el fallo se conocerá en octubre.

www.dicoruna.es

NTES

Galicia recibe un 4,25% más de turistas extranjeros. Galicia recibió, en el primer trimestre del año, un total de 65.777 viajeros extranjeros. Esta cifra es más de cuatro puntos superior a la registrada en el mismo período de 2011, cuando se acercaron a Galicia 63.098 turistas foráneos. Son datos del INE de los que también se desprende que el nivel de pernoctas se mantuvo casi invariable, dado que pasó del 15,06 % al 15,09 %.

A Chavasqueira celebra el VI Día Termal. La zona termal de A Chavasqueira, en Ourense, celebra el 24 de junio el VI Día Termal con toda una serie de actividades lúdicas, deportivas, culturales y de confraternización que se desarrollarán en este espacio de la ciudad. La jornada comenzará con la celebración de la Andaina termal que recorrerá las dos orillas del río Miño.

Endesa culmina el lago artificial de As Pontes. El lago artificial de As Pontes es el resultado del llenado de agua de la mina de lignito explotada por Endesa en la localidad y se convierte en el mayor de España con sus 18 kilómetros de perímetro. Podrá ser utilizado como foco de atracción de turismo ambiental, paisajístico y náutico, aunque la compañía también estudia su aprovechamiento energético.

espaciosnaturalespatrimoniopuebloscostamonu ciudadesmonumentosrutasespaciosnaturalespa

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Polas praias de Bueu VERÁN E PRAIA PARECEN IR DA MAN, POR ISO NO NOSO NÚMERO ESTIVAL DE GALICIA10 NON PODEMOS ESQUECERNOS DE VISITAR OS AREAIS GALEGOS. NESTA OCASIÓN PROPOÑEMOS UNHA VISITA A BUEU, O CONCELLO QUE, XUNTO CON SANXENXO, OFRECE UN MAIOR NÚMERO DE PRAIAS NOS SEUS 10 QUILÓMETROS DE COSTA.

Vista dun dos areais que atopamos nalgún dos 10 quilómetros de costa de Bueu

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Texto de LucĂa Casanova / Fotos de Borja Calvo

10 Arriba: Embarcaci贸n tradicional no porto de Bueu - Abaixo: A Casa do Concello da vila

concello de Bueu

sitúase en plena península do Morrazo, practicamente fronte ao concello de Sanxenxo. Ámbolos dous, superando a vintena de praias, son os concellos galegos que ofrecen máis areais aos veciños e visitantes. Bueu conta, ademais, co engado de ser unha típica vila mariñeira na que se respira ese ambiente característico que lle da o seu esplendoroso pasado pesqueiro. O sector da pesca e a industria de salgado e conserva viviron unha época de gran desenvolvemento no século XIX e o concello de Bueu chegou a contar con máis de 20 fábricas das que aínda quedan vestixios. Froito da súa importancia, Bueu chegou a ser o porto máis importante da ría pontevedresa. O concello conta, actualmente, cos portos de Bueu e as súas típicas dornas, e o de Beluso famoso polo seu marisco. En Galicia10 propoñemos unha visita ao concello de Bueu este verán, para desfrutar dun ambiente tipicamente mariñeiro, dunha vin-

tena de praias de augas cristalinas e area fina, de enclaves naturais de gran beleza e valor, dun patrimonio histórico artístico protagonizado por igrexas e pazos, de miradoiros que nos permiten contemplar o océano e as Illas Cíes e Ons e dunha gastronomía na que o polbo, xunto ao marisco e o peixe, son os pratos característicos.

PRAIAS Segundo a guía oficial de Turgalicia, son 17 as praias coas que conta o concello de Bueu, o mesmo número que Sanxenxo, aínda que as guías do concello e doutros organismos recollen máis dunha vintena de areais repartidos entre os seus 10 quilómetros de costa e mailas situadas en Ons. Desde Marín ata Cangas os visitantes teñen moitas opcións entre as que escoller: desde as praias máis turísticas e extensas, con bandeira azul e tódolos servizos como Portomaior, ata praias rochosas, como Covelo; praias dunares como Agrelo ou Tuia; zonas para nudistas; praias virxes como Cornide e outras

12 Sobre estas liñas: a praia de Lapamán - Arriba e de esquerda a dereita: Agrelo/Portomaior, dúas vistas de Bueu e do porto e Praia de Lag

gos

De esquerda a dereita e de arriba a abaixo: Praia de Banda do RĂo, Agrelo/Portomaior, Praia de Beluso e Praia Mourisca

Boa mostra de que Bueu é unha vila mariñeira é esta vista do seu porto

con servizos de hostelería e paseos como Banda do Río. En xeral, son praias que destacan pola area fina e as augas cristalinas. As máis coñecidas e visitadas son: a praia de Portomaior e Agrelo, situadas unha seguida da outra, comparten dunas, zona rochosa e unhas fermosas vistas; Lapamán, ao abrigo das árbores, disque conta cun dos atardeceres máis impresionantes das Rías Baixas. No centro urbano destacan Loureiro, de area grosa e dourada; Banda do Río, tralo porto de Bueu, está moi preto dos principais establecementos hosteleiros e conserva carpintería de ribeira. A praia de Beluso ofrece o contraste entre as dornas e as modernas embarca-

cións deportivas que conviven na zona. No entorno do cabo Udra están areais como o de Tuia, de gran valor natural e paisaxístico ou Mourisca, de augas azul turquesa. Dignas de visita son tamén Ancoradouro; Lagos coas súas rochas e Area de Bon onde mar e monte se fusionan. As praias de Ons déixannos areais salvaxes e virxes que, ás veces, parecen desertos, como se fósemos os primeiros en pisalos.

QUE VER O concello de Bueu ofrece ao turista moitos atractivos desde o punto de vista paisaxístivo e patrimonial. Unha boa forma de coñecer esta lo-

Igrexa de Bueu e detalle dos seus cruceiros

A Cruz de Ermelo no monte da Esculca

calidade e mailas súas parroquias é elixir algún dos roteiros deseñados pola Oficina de Turismo de Bueu. Unha das visitas máis completas e que deixa unha visión xeral é a que, desde o casco urbano de Bueu, visita algún dos puntos máis coñecidos deste concello. O ideal é saír da Oficina de Turismo cara a praza do Concello, se é posible é convinte visitar o salón de plenos para ver os bocetos das esculturas que Urbano Lugrís deseñou para a capela dos Santos Reis. Seguindo a rúa Eduardo Vicenti chegamos á Fonte dos Galos, onde xiramos cara a dereita por Ramón

Bares ata entrarmos en O Valado e chegarmos á Igrexa de San Martiño de Bueu. Do século XIX e de estilo neoclásico, salienta a escea do Calvario e mailo seu cruceiro. O percorrido continúa subindo cara o Pazo de Castrelo e a Capela dos Santos Reis, deseñada por Urbano Lugrís no século XX e erguida sobre as ruinas da anterior capela do século XVII. Desde aquí, pódense apreciar unhas fermosas vistas da vila. Na baixada cara Bueu, podemos visitar o Pazo de Santa Cruz. O paseo remata coa chegada ao porto

No Museo Massó podemos coñecer máis sobre o mundo mariñeiro e a industria conserveira de Bueu

e a visita ao Museo Massó, un espazo adicado ao mundo do mar e á industria conserveira que se puxo en funcionamento nos anos 30 do século pasado e que sufriu unha remodelación a principios deste milenio. O concello de Bueu conta cun rico patrimonio natural. Por iso, unha boa opción e escoller algúns dos roteiros de sendeirismo que a Oficina de Turismo ten deseñado para os visitantes. Pódense realizar percorridos a pé visitando as principais igrexas, pazos, muíños ou mesmo miradoiros de Bueu. Sen dúbida os atractivos naturais do concello sitúanse en dous puntos principais: o cabo Udra e maila Illa de Ons. En canto ao cabo Udra, está incluido na Rede Natura e trátase dunha zona protexida pola súa riqueza en flora e fauna. Este espazo permite coñecer o océano Atlántico en estado puro co bater das ondas nos seus cantís; pódense facer percorridos a pé; desfrutar das súas fermosas vistas; descansar e tomar o sol nas súas praias ou visitar a Aula da Natureza para coñecer a fondo todo o relacionado co cabo Udra. A Illa de Ons pertence ao Parque Natural das Illas Atlánticas e tanto o seu terreo como as súas augas son verdadeiros tesouros para a flora e a fauna. Só se pode acceder a través do servizo de transporte ma-

rítimo que sae desde Bueu e outros concellos próximos. Unha vez alí, o visitante quedará marabillado coa beleza da paisaxe, cos restos arquitectónicos deixados polos habitantes e co contraste entre as zonas máis agrestes e as súas singulares praias. Por outra parte, o concello conta con varias áreas de lecer ás que os veciños acoden a pasar tardes de verán ou fines de semana para compartiren un xantar entre familiares e amigos ou para desfrutar de fermosas vistas e do contacto coa natureza. Unha destas zonas é a do Monte da Esculca, onde se atopa a Cruz do Ermelo, unha cruz de Santiago de sete metros de altura erguida en 1954.

QUE FACER Calquera vila da costa galega é perfecta para degustar unha excelente gastronomía e o concello de Bueu é un magnífico exemplo. Co seu pasado vinculado ao mundo do mar, da pesca e da industria conserveira, a localidade ofrece ao visitante unha gran oferta de restaurantes onde poder probar pratos a base de peixes e mariscos. O arroz con lumbrigante e mailo polbo, sobre todo, non deben faltar no menú do turista. Outros productos típicos son o millo corvo, ao que se lle adica unha festa de interese turístico a princi-

Arriba: vistas dende o Cabo Udra - Abaixo: Entrada da Capela dos Santos Reis

pios de primavera ou o viño tinto femia que, igual que o polbo, son os protagonistas de cadansúas festas durante o verán. Os festexos sucédense ao logo de todo o ano combinando compoñentes tradicionais, gastronómicos ou elementos máis contemporáneos. Durante o verán os visitantes poderán desfrutar de festas gastronómicas como as antes mecionadas: a do viño tinto femia, defendido como variedade propia da zona, conmemórase no mes de xullo. Mentres que no mes de agosto o polbo é o producto estrela da festa do mesmo nome. Soe ir acompañada de máis actividades relacionadas co mundo mariñeiro.

A economía da vila segue moi ligada ao mundo do mar

Ademais, nestes meses de verán sucédense festivais nos que a música é a protagonista, como o Festival Folclórico Internacional que achega danzas chegadas de tódolos recunchos do mundo ou mesmo actividades culturais como o FICBUEU, un festival de curtametraxes que este ano terá lugar entre os días 3 e 8 de setembro.

Se queres saber máis

www.concellodebueu.org

Acceso á Capela dos Santos Reis rodeada dun entorno natural

Vídeo “Polas praias de Bueu” 23

Verano en la cue alta del Miño

EN GALICIA10 PROPONEMOS UNA ALTERNATIVA A UN DÍA EN LA PLAYA PARA LOS AMANTES DE LOS PAISAJES DE INTERIOR Y DEL AGUA DULCE. ¿Y QUÉ MEJORES PAISAJES QUE LOS QUE BAÑA EL RÍO MIÑO EN SUS PRIMEROS KILÓMETROS A SU PASO POR LA PROVINCIA DE LUGO? UNA ZONA QUE, JUNTO CON SUS AFLUENTES, CONFORMA LA ‘RESERVA DA BIOSFERA TERRAS DO MIÑO’. EL PLAN ES PASAR UN DÍA EN CONTACTO CON LA NATURALEZA, DISFRUTANDO DE PASEOS, RECORRIDOS EN BICICLETA, BAÑOS EN EL RÍO O COMIDAS AL AIRE LIBRE, AL GUSTO DEL CONSUMIDOR.

Qué mejor que refrescarse en el río Miño durante una calurosa tarde de verano

conocer

enca

Vídeo “Cuenca alta del Miño”

Texto de Lucía Casanova / Fotos de Borja Calvo

PLAYA FLUVIAL BALTAR (A PASTORIZA)

En el ayuntamiento de A Pastoriza se encuentra esta playa fluvial y área recreativa en la que poder sofocar los calores del verano. Además de poder refrescarnos a orillas del río Miño, este enclave nos permite pasar un agradable y completo día de verano. No solo podemos disfrutar del sol y del agua, esta playa fluvial cuenta con un merendero protegido por árboles y vegetación autóctona que nos aportan sombra. Para los que quieran dar un tranquilo paseo tras la comida, desde aquí se puede realizar el ‘paseo do muíño’ por un estrecho sendero que nos lleva a un molino abandonado de grandes dimensiones o, los más atrevidos, pueden optar por recorrer los 12 kilómetros que separan Baltar del área recreativa de Fonmiñá, nacimiento del Miño. 27

ÍNSUAS DO MIÑO (RÁBADE)

En Rábade, al lado del Centro de Interpretación Ínsuas do Miño, encontramos una tranquila área recreativa al pie de la ‘Ponte Vella do Miño’. Está perfectamente acondicionada para pasar un agradable día de verano en familia o entre amigos. En este espacio, que algunos utilizan para el baño, hay una zona de merendero para disfrutar de una comida al aire libre; un pequeño parque infantil, para que los más pequeños pasen un rato entretenidos; un embarcadero para los que disfrutan navegando por el Miño y la posibilidad de conocer las Ínsuas do Miño: la de Abaixo, San Roque y Trabanca, con arroyos, lagunas, molinos, caneiros y muchos otros puntos de interés natural y paisajístico en una ruta circular de unos cuatro kilómetros.

ÁREA RECREATIVA DE SANTA ISABEL (OUTEIRO

DE REI)

En Outeiro de Rei, en la confluencia de los ríos Miño y Ladra, se sitúa el área recreativa y playa fluvial de Santa Isabel. Un lugar idóneo para un día de verano, ya que es habitual que familias y amigos acudan a esta zona para darse un chapuzón, practicar la pesca o disfrutar de una comida al aire libre. Cuenta con un amplio espacio de merendero con bancos y mesas de piedra. Además hay paneles con información sobre ‘Terras do Miño’. Forma parte del sendero ‘Camiño do Miño’, de 18 kilómetros de longitud que discurren, buena parte de ellos, a orillas del río, por lo que es una buena oportunidad para ver hermosos parajes naturales. 31

LAGUNA DE COSPEITO (COSPEITO)

Desde Feira do Monte, Cospeito, accedemos al Centro de Recepción de visitantes de la laguna de Cospeito, un espacio que pertenece a la Red Natura 2000, además de a la ‘Reserva da Biosfera Terras do Miño’. Desde este punto podemos descubrir todo lo relacionado con este singular espacio y animarnos a conocerlo a fondo realizando la ruta circular, bien a pie, bien a bicicleta. Los amantes de la naturaleza podrán disfrutar, además, de los cinco observatorios de aves que permitirán ver especies como el avefría y distintos tipos de ánades, garzas... Desde aquí también parte la ‘Ruta de las lagunas’, de 14 kilómetros de longitud que pasa por la laguna de Carballosa hasta la Iglesia de Lamas. La laguna de Cospeito, gracias a la recuperación de los últimos años, es uno de los humedales más importantes de Galicia. 33

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spascasasruraleshotelespazosbalneariostalasos pazostalasoscasasruralesbalneariosspashoteles sentir

Texto de Lucía CasanovA 36

sentir

Los beneficios de la

Algoterapia

CON LA LLEGADA DEL VERANO Y LAS ESCAPADAS A LA PLAYA, MUCHOS DE NUESTROS LECTORES Y LECTORAS SE DARÁN UN BAÑO EN EL MAR O UN PASEO POR LA ORILLA. FRECUENTEMENTE SE ENCONTRARÁN CON ALGUNA QUE OTRA ALGA Y PARA LA MAYOR PARTE DE LA GENTE ES UNA EXPERIENCIA DESAGRADABLE. SIN EMBARGO, SUS PROPIEDADES PARA LA SALUD SON MUY BENEFICIOSAS Y LLEVAN AÑOS UTILIZÁNDOSE EN BALNEARIOS CON FINES ESTÉTICOS Y RELAJANTES.

recen tanto en aguas dulces como

saladas, no necesitan ser plantadas ya que nacen y mueren solas, existen más de 25.000 tipos y su uso, tanto en cosmética como en nutrición, es reciente entre nosotros. Se utilizan con fines estéticos desde los años 70, aproximadamente, sin embargo, hemos tardado (y todavía somos reticentes) en incluir las algas en nuestra dieta. Cuando nos las encontramos en la arena de la playa o en el mar, tendemos a apartarlas de nosotros, sin embargo, son muchos los beneficios que pueden aportar a nuestro organismo, tanto si las ingerimos como con el simple contacto con nuestra piel. Nos producen efectos relajantes, nos hidratan y pueden combatir la celulitis. Quizás es hora de cambiar el concepto que tenemos de ellas.

PROPIEDADES Aunque existen unas 25.000 variedades, tan solo unas 20 son usadas con fines cosméticos. Contienen oligoelementos, sales minerales, yodo, aminoácidos y como se alimentan del mar, almacenan todo tipo de sustancias,

sobre todo, vitaminas A, B, C, E, F y K. Esto favorece la regeneración celular y ayuda a suavizar, tonificar, equilibrar y desintoxicar la piel. Los tratamientos con algas están indicados para tratar ciertos problemas de la piel, circulatorios, respiratorios, cansancio o depresión y en curas de adelazamiento y celulitis, ya que poseen propiedades de estimulación celular, lo que implica el retraso de la aparición de arrugas y la eliminación de toxinas. Para poder aprovechar todos los beneficios y características de las algas en tratamientos, es necesario que pasen por un proceso de limpieza de bacterias y esterilización. Al conjunto de tratamientos que se pueden realizar con ellas se les llama algoterapia y consigue que la persona que se la aplica se sienta mejor física y mentalmente.

APLICACIÓN La algoterapia se suele aconsejar para tratamientos que tienen como objetivo luchar contra el cansancio y el estrés, ya que su concentración sobre la piel revitaliza los tejidos y elimina la fatiga; combatir la celulitis, gracias a las propiedades de las algas para eliminar toxinas y remodelar la silueta; y como reafirmante e hidratante ya que nutren nuestra piel.

conocer

Por lo general esto se consigue mediante diversas fórmulas: - A través de infusiones: se suelen recomendar para combatir el cansancio y también en dietas adelgazantes. - Sumergiéndonos en un baño de algas: se trata de añadir algas al agua del baño y produce un gran efecto relajante. - Usándolas en masaje: con el objetivo de reducir la celulitis o para activar la circulación - En productos cosméticos como mascarillas y exfoliantes tanto faciales como corporales. - Envolvimientos: es, quizás el uso más común. Consiste en su aplicación total o parcial sobre el cuerpo que después se cubre con un material impermeable como un plástico y, finalmente, se aplica calor para activar la circulación y eliminar toxinas. Tras unos minutos así, se retira con una ducha, quedando en el cuerpo una gran sensación de suavidad.

DÓNDE ENCONTRARLOS Lo difícil, en la actualidad, es lo contrario: no encontrar un centro balneario, de talasoterapia o spa que no ofrezca algún tipo de tratamiento con algas.

Lo más frecuente es que este tipo de establecimientos ofrezcan una simple envoltura en algas de diferentes tipos dependiendo del tipo de efecto que se quiera buscar. Su duración habitual es de unos 20 minutos y suelen costar menos de 50 euros. A veces, se ofrece este servicio incluido en un programa más amplio y acompañado de otro tipo de tratamientos como, por ejemplo, baños, masajes... Lo normal es que formen parte de programas de relax o antiestrés o de programas de adelgazamiento o anticelulíticos. Dependiendo del tiempo y del tipo de servicios asociados, a partir de algo menos de 100 euros se puede accecer a ellos. En Galicia, tierra del agua por excelencia, contamos con más de una veintena de balnearios, varios centros de talasoterapia y numerosos spa en las principales ciudades y localidades gallegas y, practicamente, en todos ellos, se ofrece algoterapia. Así que solo es cuestión de decidirse y comenzar a beneficiarse de los efectos positivos de las algas. Si quieres saber más

www.balneariosdegalicia.com

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vivir

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Agenda Galicia 10 JUNIO, JULIO Y AGOSTO DE 2012

vivir

FESTA DO BOI

2 a 10/06. Allariz

Allariz vuelve a celebrar, a principios de junio, uno de sus eventos más tradicionales: A Festa do Boi. Una semana en la que las actividades más destacadas son las carreiras do boi, incluida su versión infantil. www.festadoboi.com

SAN JUAN

20 a 24/06. A Coruña La noche de San Juan, del 23 al 24 de junio, se celebra en toda Galicia con gran intensidad, aunque es en la ciudad de A Coruña donde cuenta con la declaración de Fiesta de Interés Turístico Nacional. Este año, además, se rodeará de más actividades durante cinco días.

FESTA DO POLBO

14/7. Mugardos

Declarada fiesta de interés turístico de Galicia, la Festa do Polbo de Mugardos volverá a reunir a miles de vecinos y visitantes que se acercarán a probar la especialidad de la localidad: el pulpo a la mugardesa.

www.concellodemugardos.org

FESTIVAL DE ORTIGUEIRA 12 a 15/07. Ortigueira Se trata de una de las grandes citas del verano y cuenta con la declaración de fiesta de interés turístico internacional. Aquí se dan cita grupos celtas de lo más variado, además de muestras de artesanía, talleres y actuaciones en la calle.

www.festivaldeortigueira.com

FESTA DO VIÑO ALBARIÑO Primera semana de agosto. Cambados Se trata de una de las celebraciones que cuenta con más tradición en Galicia y atrae, cada año, a miles de visitantes que disfrutan no solo de los deliciosos caldos de la zona, sino también de grandes actuaciones musicales.

FESTA DA ISTORIA 24 y 25/08. Ribadavia Ribadavia regresa, un año más, a su pasado con la celebración de esta fiesta declarada de interés turístico medieval. La localidad y sus habitantes se engalanan, hay puestos callejeros con moneda propia, animación de calle y representaciones que sitúan al visitante en la época medieval.

www.festadaistoria.com

RUFUS WAINWRIGHT & BAND 06/06. 21:30 h. Palacio de la Ópera. A Coruña El artista llega por primera vez a Galicia acompañado por su banda, ya que en ocasiones anteriores había actuado en solitario. Según la crítica es uno de los conciertos del año y una oportunidad única para disfrutar de este carismático músico.

www.rufuswainwright.com

BJÖRK 22/06. 22:30 h. Cidade da Cultura. Santiago El sonido único de Björk llega a Galicia con el concierto que ofrecerá en la plaza exterior de la Ciudad de la Cultura, inaugurando el Gaiás como escenario de grandes conciertos internacionales. La artista presenta su trabajo Biophilia.

AMARAL 30/06. 22:30 h. Coliseum. A Coruña Eva Amaral y Juan Aguirre presentan en la ciudad de A Coruña su sexto trabajo titulado Hacia lo salvaje. Tocarán sus 12 canciones pero también sonarán sus grandes éxitos.

www.amaral.es

CALLE 13 25/07. Praza da Quintana. Santiago La banda puertorriqueña Calle 13 actúa en Galicia tras ganar, recientemente, varios Grammy latinos por su disco Entre los que quieran, fiel a su estilo mezcla de hip-hop, rock y reggaetón.

www.myspace.com/calle13officialsite

BRINCADEIRA ROCK IN CAMBRE 9 a 12/08. Cambre Cuatro jornadas de conciertos en las que el cartel estará encabezado por Status Quo. Al escenario también se subirán Medina Azahara, Calle 13, Tito&tarántula o Heredeiros da Crus, entre otros. www.brincadeiracambre.com

SERRAT&SABINA 18/08. 22:30 h. Coliseum. A Coruña Las voces y talentos de Joan Manuel Serrat y Joaquín Sabina vuelven a unirse en un proyecto conjunto cuya gira recalará en nuestra comunidad. Serrat&Sabina con la Orquesta del Titanic presentan Dos pájaros contraatacan.

www.dospajaroscontraatacan.com

PARCHÍS 2/06. Auditorio municipal. Ourense 3/06. Palacio de la Ópera. A Coruña Espectáculo infantil en el que la música, el teatro, la magia y la imagen se dan cita para recuperar sus antiguas canciones en un estilo más acorde a los tiempos tanto en ritmos como en puesta en escena. Para que disfrute toda la familia.

EL CRIMEN PERFECTO 6/06. 20:30 h. Auditorio municipal. Ourense 7/06. 20:30 h. Centro Cultural Novacaixagalicia. Vigo 8/06. 20:30 h. Centro Social Novacaixagalicia. Pontevedra Con la presencia de Jorge Sanz, la trama de esta obra de teatro comienza cuando Tony Wendice quiere asesinar a su esposa Margot para conseguir su dinero.

LA CENA DE LOS IDIOTAS 2/06. Teatro Principal. Ourense 22 y 23 /06. Centro Cultural Novacaixagalicia. Vigo 24/06. Centro Social Novacaixagalicia. Pontevedra Josema Yuste, Agustín Jiménez y Felisuco encabezan el reparto de esta nueva versión de La cena de los idiotas, uno de los clásicos del humor que ironiza sobre una sociedad en la que es difícil saber quién es realmente idiota.

TANGO 15 y 16/06. 21:00 h. Teatro Principal. Santiago Tres generaciones de una misma familia aparecen retratadas en la obra teatral Tango que lleva a escena la compañía gallega Sarabela Teatro. El tema de la rebelación generacional con un toque tragicómico.

PETER PAN, EL MUSICAL 30/06 y 1/07. Centro Social Novacaixagalicia. Pontevedra Este espectáculo familiar se ha convertido en el fenómeno musical más aplaudido de todos los tiempos. Basada en la obra de J.M. Barrie narra las aventuras de un niño que no quiere crecer.

www.peter-pan-el-musical.com

SONRISAS Y LÁGRIMAS EL MUSICAL 19 a 22/07. Centro Cultural Novacaixagalicia. Vigo 26 a 29/07. Palacio de la Ópera. A Coruña Tras más de 50 años, Sonrisas y Lágrimas sigue considerándose el musical más popular de la historia ya que cuando se estrenó en Broadway batió todos los records conocidos hasta la fecha. Este verano llega de gira a Galicia.

www.sonrisasylagrimas.com

CANTAJUEGO 23/06. Pazo da Cultura. Pontevedra El fenómeno infantil Cantajuego regresa a Galicia para presentar su espectáculo Del 1 al 7. Un show en el que a través de música y divertidas coreografías, niños, padres y abuelos se lo pasan en grande. www.cantajuego.com

SALSA&LATIN JAZZ FESTIVAL 29/06. 18:00 h. Expocoruña. A Coruña El recinto Expocoruña es uno de los lugares elegidos para la celebración de la gira Salsa&Latin Jazz Festival 2012 que traerá a la ciudad de A Coruña las actuaciones de Rubén Blades y Eddie Palmieri. Está considerado uno de los mejroes festivales de música y baile latinos.

www.salsaylatinjazzfestival.com

SEREAS E PIRATAS 20 y 21/07. Playa de Razo. Carballo Sexta edición de este festival veraniego que aúna conciertos, como el de Triángulo de Amor Bizarro, con otras propuestas como concurso de maquetas, zona chill out, campeonato de surf, voleibol playa o balonmano playa. www.myspace.com/festivalsereasepiratas

Texto de Lucía Casanova | Fotos CEDIDAS POR EL AYUNTAMIENTO DE LUGO

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De vuelta

al imperio romano Junio | Arde Lucus en Lugo Durante el fin de semana del 22 al 24 de junio, la ciudad de las murallas regresa a su pasado para celebrar Arde Lucus, una fiesta de recreación histórica que nos sitúa en los siglos I y II después de Cristo.

rde Lucus es, pro-

bablemente, una de las más importantes fiestas de recreación histórica de cuantas se celebran en Galicia. A esto ayuda mucho el fantástico entorno romano de Lugo, pero también la implicación de la sociedad y vecinos y el empeño de la organización por transformar los espacios de la ciudad en campamentos, circos romanos, además de las representaciones de actividades de la época o incluso la recuperación de platos propios del Lucus Augusti del Imperio

Romano. Tres días de celebración en los que la diversión está más que garantizada.

ORIGEN Y EVOLUCIÓN En tan solo 10 años de existencia Arde Lucus ha conseguido convertirse en un referente tanto a nivel gallego como nacional. La celebración, que nació en 2002 como un homenaje al solsticio de verano, ha logrado reunir a 500.000 visitantes en las últimas ediciones. Se celebró por primera vez hace 10 años como una fiesta de una

sola noche dirigida a un público joven y basada en el solsticio de verano con el fin de recuperar las tradiciones celtas y romanas. Dos años después, a la vista del éxito de público, la fiesta se traslada a todo un fin de semana en el que comienza a haber talleres para que los ciudadanos que lo deseen aprendan a confeccionar sus trajes. Poco a poco se van incorporando nuevas actividades cuyo fin, además de lúdico, es el de actuar con rigor histórico. El año 2006 supone un momento de inflexión, Arde Lucus se consolida al superar los 100.000 visitantes. Los años posteriores son de

gran crecimiento, hasta el punto de que la fiesta se incluye en la ‘Asociación de Fiestas y recreaciones históricas’ junto con celebraciones tan conocidas como la de Moros y Cristianos de Cartagena. Arde Lucus recibe un nuevo impulso el año pasado al concedérsele la declaración de Fiesta de Interés Turístico de Galicia.

PUNTOS PRINCIPALES Uno de los aspectos más destacados de esta singular celebración es el esfuerzo de la organización y vecinos por recrear la ciudad del antiguo Imperio Romano.

Lo cierto es que la conservación de las murallas, Patrimonio de la Humanidad, ayuda mucho y es precisamente intramuros donde se conmemoran el grueso de actividades.

la venta de esclavos. Campo Castelo se transforma en el último reducto celta y aquí se pude conocer cómo era la vida castreña. En la Praza O Cantiño se reúnen las pitonisas.

Los principales puntos de interés para los visitantes son: la Praza Maior, aquí es donde se instala el Macellum o mercado de artesanía, además se puede asistir a

Uno de los focos de las actividades está en la Praza de Santa María, ya que es el escenario de la Bacanal de la noche del viernes, pero también de conciertos y re-

ARDE LUCUS 2012 Aunque la fiesta se desarrolla los días 22, 23 y 24 de junio, muchas actividades han comenzado antes como los ciclos de conferencias de temática castreña y romana; o las jornadas temáticas en los barrios de la ciudad que se celebran desde el 26 de mayo hasta el 9 de julio con talleres, juegos y actividades; además de Ars Magirica MMXII, unas jornadas de gastronomía de la época en las que, entre el 8 de junio y el 22, se podrán degustar tapas y menús propios de la cocina romana en 40 establecimeintos diferentes. Entre las novedades de este año, también se encuentran las visitas culturales y guiadas por los lugares más emblemáticos de la ciudad para conocer el pasado de Lugo o la celebración del Senatus de Lucus Augusti que se recreará en diferentes sesiones a lo largo del fin de semana de la fiesta.

presentaciones de teatro clásico para todos los públicos. Los visitantes también sienten debilidad por el Campamento militar que, en esta ocasión, se situará en el carril dos Fornos. El único lugar situado fuera de las murallas es la explanada del pabellón Municipal de los deportes, donde se instala el circo romano.

Unos días en los que las calles de Lugo, o mejor dicho Lucus Augusti, se llenarán de legiones romanas, castreños, druidas, patricios y esclavos en escenarios de la época; en escenas propias del Imperio Romano como bodas, bautizos, luchas de gladiadores...; y, por supuesto, en donde se volverá a encender la llama del fuego sagrado. Se queres saber máis

www.ardelucus.com

Texto de LucĂa Casanova | Fotos cedidas por Concello de SANTIAGO

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Apóstolo. A festa dos galegos Xullo | Festas do Apóstolo en Santiago Aínda que o 25 de xullo se celebra en toda Galicia, a celebración adquire maior significado e intensidade na capital da comunidade: Santiago.

25 de Xullo , día de

Santiago Apóstolo celébrase o Día de Galicia, unha das datas máis sinaladas no calendario galego. Arredor deste día moitas vilas e localidades galegas celebran as súas festas patronais e, seguramente, é unha das xornadas na que a meirande parte da comunidade está de festa. Pero a conmemoración de Santiago adquire maior relevancia e significación na capital galega, en Compostela, onde durante a última quincena de mes se organizan as Festas do Apóstolo que acadan

o seu esplendor coa gran festa de luz, música e cor na noite do 24 ao 25 de xullo e coa ofrenda que se fai na mañá do día 25.

AS FESTAS A celebración do Apóstolo, na segunda quincena de xullo, é sen dúbida a festa turística por excelencia de Santiago e probablemente de Galicia. Durante os días de festexos, toda a cidade está animada grazas a un completo programa cultural e de ocio que inclúe desde concertos ao aire libre gratuitos ou de pago, ata cine, animación de rúa, programación infantil, espectáculos de danza e humor...

Toda a cidade se volca nesta festa que chega a tódolos rincóns de Compostela: ás prazas de A Quintana, O Obradoiro e O Toural ou a recintos como o Teatro Principal,o Auditorio de Galicia, o Multiusos Fontes do Sar ou lugares emblemáticos como A Alameda.

Obradoiro ante a Catedral de Santiago. Milleiros de persoas de toda Galicia viven esa medianoite en directo, tras desprazárense ata a cidade, ou pegados ás pantallas do televisor. Trátase, sen dúbida, da noite con máis movemento e xente do ano.

Estas actividades e grandes concertos dos artistas do momento mestúranse coa tradición e cos eventos que son xa inseparables desta festa, como o ‘Compostela festival’ de folclore galego, o Día de exaltación do traxe galego e, sobre todo, dous momentos moi especiais.

Doutra banda, ao día seguinte, a Catedral volve ser a protagonista da xornada coa tradicional ofrenda ao Apóstolo Santiago, que inclúe o espectacular voo do famoso botafumeiro. Nesta data, xunto con este acto institucional e tradicional, é frecuente cruzarse a moitos peregrinos que desfrutan dun último día na capital galega tras culminar o Camiño de Santiago e é que moitos deles fan coincidir as súas etapas para chegaren a Compostela nesta data tan sinalada.

Por unha banda, a noite do 24 ao 25 de xullo é un dos intres máis agardados do ano polo espectáculo de son, luz e fogos artificiais que se desenvolve na praza do

QUE FACER O visitante que estea nestas datas en Santiago non debe esquecer visitar a praza do Obradoiro e maila Catedral, ademais de percorrer, con calma, todo o casco histórico da cidade, xa que estamos falando dun dos espazos galegos que conta coa declaración de Patrimonio da Humanidade. É indispensable, tamén, perderse por estas rúas próximas á Catedral para desfrutar ao máximo da gastronomía galega. O turista atoparase ante un grave problema de indecisión, xa que conta cun gran abano de posibilidades para probar os mellores viños galegos e elixir entre quedarse nun restaurante ou probar varios establecementos a base de tapas.

E despois dun abundante xantar que mellor que descansar tomando un café á sombra nalgunha terraza tanto da zona vella como da nova, dar un paseo pola Alameda de Santiago ou desfrutar dalgunha das múltiples actuacións de rúa que se celebrarán ao longo dos días de festa. Os que queiran levar un recordo para a casa contan cunha gran variedade de tendas que venden tanto productos gastronómicos, como a típica tarta de améndoa de Santiago, ou obxectos de artesanía.

Se queres saber máis

www.santiagodecompostela.org

Texto de Lucía Casanova | Fotos de ANDY PÉREZ

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Los grandes veleros toman A Coruña Agosto | Tall Ships Race en A Coruña Seis años después, la Tall Ships Race llega, de nuevo, a la ciudad de A Coruña. Entre el 10 y el 13 de agosto, los amantes de la navegación y del mundo del mar tienen la oportunidad de disfrutar de los grandes veleros que permanecerán durante tres días en el puerto coruñés.

a Tall Ships Race

se convertirá en uno de los grandes eventos del verano en Galicia. Durante tres jornadas, entre el 10 y el 13 de agosto, decenas de grandes veleros recalarán en el puerto coruñés, un espacio que ya tiene experiencia en acoger esta regata, ya que fue incluido en la ruta en siete ocasiones. A Coruña tiene, además, el honor de ser un puerto que recibió en 2002 el premio entregado por la Sail Training International (STI) al mejor Puerto Anfitrión y en el año 2006 el velero Juan de Lángara obtuvo la mayor distinción conce-

dida en la regata: el Trofeo de la amistad. Entre 70 y 100 veleros llegarán a la ciudad procedentes de Cádiz para emprender, después, la última etapa hacia Dublín. Durante las tres jornadas coruñesas la ciudad será un hervidero de gente ya que, en cada ocasión, se suelen movilizar entre 200 y 500 voluntarios que se suman a los 3.000 o 4.000 jóvenes, de entre 16 y 25 años, que participan en esta particular singladura.

LA TALL SHIPS RACE La regata de grandes veleros nació en los años cincuenta con la idea

de ser una única prueba, sin embargo, a raíz de su éxito, comenzó a celebrarse de forma periódica. La singladura ha ido evolucionando con el paso de los años y, actualmente está compuesta por casi un centenar de barcos de 150 metros de eslora cuya tripulación está formada, en su mayoría, por jóvenes de entre 16 y 25 años. De esta forma, se plantea como una ocasión única para los más aventureros, que tendrán la oportunidad de relacionarse con gente de su edad de hasta 30 nacionalidades diferentes. Muchos desean enrolarse y otros deciden cola-

borar con la regata de forma diferente: como voluntarios, lo que implica convertirse en anfitriones de su ciudad y participar en la programación de eventos y actividades. En definitiva, una ocasión única para conocer el mar de forma diferente y ampliar la red de amistades, en el caso de los participantes, y una gran oportunidad, para los amantes del mar, de ver de cerca estas embarcaciones. Este año, la Tall Ships’ Races parte el 8 de julio de Saint Malo y se dirige a Lisboa, Cádiz y A Coruña para finalizar, el 23 de agosto en Dublín.

QUE HACER La regata coincide en la ciudad de A Coruña con sus fiestas de verano, las de María Pita, por lo que a las actividades que, de forma especial, se organizarán en torno a la Tall Ships Race, se sumará toda la programación festiva coruñesa. Por esta razón, el visitante podrá disfrutar no solo de un grato paseo por el puerto herculino, en pleno corazón de la Ciudad de Cristal, sino que tendrá a unos pocos metros la posibilidad de sumarse a la celebración estival, que incluirá animación y actuaciones diurnas y espectáculos nocturnos. Por otra parte, es una buena oportunidad para disfrutar de la gastronomía coruñesa y perderse por las calles de la zona centro donde hay muchos restaurantes, bares

y cafeterías que proponen desde grandes mariscadas, a menús del día, raciones y tapas. Si aún queda tiempo, es imprescindible una visita a la ciudad que incluya una parada en la Torre de Hércules, monumento declarado Patrimonio de la Humanidad en 2009; un recorrido por la Ciudad Vieja, llena de rincones mágicos; y, por supuesto, acercarse a los tres Museos Científicos Coruñeses: Casa de las Ciencias, Domus y Aquarium, que harán las delicias de toda la familia, sin olvidarse del recién inaugurado MUNCYT, Museo Nacional de Ciencia y Tecnología. Si quieres saber más

www.coruna.es www.tallshipsraces.com

Gallaecia, gran actividad, días intensos. Una estricta labor, es la premisa para continuar de la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia y es por ello que se mantienen frescos y con ganas de desarrollar su gran potencial. Pretenden que sus asociados dejen sensaciones en el colectivo profesional y, en especial, en el mundo del vino y la hostelería, de igual modo que lo haría un vino en el paladar. Así que esta ventana es una más para disfrutarlos. En las previas del Forum Gastronómico Santiago 2012 les habíamos dejado en el anterior número de esta publicación y ahí retomamos. Un largo postgusto nos han dejado con la cata dirigida por su presidenta, Mercedes González, en la que los protagonistas principales eran los sabores (que no los aromas) a través de los vinos y, evidentemente, sin mostrar desequilibrios. Las entelequias se hicieron sensaciones, físicas y químicas y los conceptos se aclararon, el dulce, salado, ácido y amargo expresados en vinos gallegos se vieron acompañados del umami en un vino Fino de Jerez y su fiel acompañante jamón ibérico. Lo que dan de sí nuestras variedades ancestrales y, en concreto, la albariño nos lo acercó el vicepresidente de Gallaecia, Luis Paadín. Joven o madura, en inox o en barrica, con lías o botrytis… un gran tesoro por descubrir que hemos podido disfrutar. Si uno cumple años lo celebra y eso es lo que ha hecho el colectivo en su XV Aniversario y siempre lo hace nombrando a sus Personajes Distinguidos. En esta ocasión el evento ha sido en Santiago de Compostela en el Restaurante Los Abetos. Os presentamos a los Distinguidos 2012: Socio de Honor: José Luis Cuerda Martínez, por apostar abiertamente por el vino de calidad identificado con su entorno. Con su proyección internacional ayuda a que entre todos situemos el vino gallego en el Planeta Vino. Personaje del vino: Emilio Rojo Bangueses, su arrolladora personalidad y proyección, no le han despegado los pies de la viña que cuida con esmero para elaborar un vino diferente, con carácter propio en un mundo de monotonías.

Enólogo Distinguido: José Emilio Vidal Cantó, por una larga trayectoria que va desde elaborar y embotellar el que seguramente fue el primer vino de calidad del actual esplendor de los vinos de Galicia, hasta ostentar el mayor palmarés de vinos galardonados. Bodega con Tradicción Distinguida: Bodegas Vilerma (en la figura de su bodeguero: Arsenio Paz), por ser bodega pionera en apostar por las castas nobles en un mar de palomino, y mantener una impecable trayectoria sin concesiones a las modas y esnobismos. Bodega Meritoria: Bodegas Algueira (en la figura de su bodeguero: Fernando González), por su constante búsqueda de la expresión del territorio a través de sus vinos, cuidando la vid y procurando que las elaboraciones respeten el origen. Periodista Distinguido: Manuel Gago, por compaginar como nadie las nuevas Tecnologías de la Información y Comunicación con una incesante labor de campo en la búsqueda de la autenticidad sin caer en espurios intereses. Artesano Distinguido: José Luis Carrea Valín, por su profesionalidad como quesero artesano y como presidente del CCRR de la DOP Queixo Arzúa-Ulloa demostrando que lo artesano tiene cabida entre la industrialización internacional. Colaborador infatigable: Constantino Iglesias Fernandez, porque siempre que se le ha solicitado, ha puesto al servicio de todo el sector los recursos técnicos y humanos de los que dispuso. Y en estos momentos de grandes penurias, sigue trabajando de manera infatigable por Gallaecia y la hostelería. Abril se cierra con una delegación de gallaecios a Valencia como miembros del jurado del Campeonato de Sumilleres de la Comunidad Valenciana invitados por la FASCV (Federación de Asociaciones de Sumilleres de Valencia). Ha sido un placer disfrutar de sus profesionales, de su gastronomía en general y en especial de sus vinos. Nuestra pituitaria disfrutó de los aromas de Valencia, estos días impregnados de azahar.

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Mexill贸n

producto d

de Galicia

de calidad

EN GALICIA10 DEDICAMOS NUESTRA SECCIÓN DE GASTRONOMÍA A HABLAR DE UN PRODUCTO AL QUE LOS GALLEGOS ESTAMOS MÁS QUE HABITUADOS, PERO QUE OFRECE MÚLTIPLES POSIBILIDADES CULINARIAS Y CUENTA CON UNAS EXCEPCIONALES GARANTÍAS DE CALIDAD.

os gallegos llevamos siglos comien-

do mejillones, existen 3.000 bateas en nuestra comunidad y, quizás, por este motivo, los expertos consideran que no apreciamos lo suficiente este producto o no sabemos sacarle todo el partido que ofrece. Gracias al control del Consejo Regulador su calidad está más que asegurada y gracias a iniciativas de los productores, cada vez más, comenzamos a valorar este producto con el que se pueden realizar ensaladas, empanadas, platos de pasta y todo lo que se nos ocurra.

El mejillón y Galicia Se trata de un producto cuya existencia en Galicia está documentada, al menos, desde el siglo VIII antes de Cristo y era consumido por celtas y romanos. Prueba de su exquisita fama es que, junto con las ostras, era un producto que se llevaba, en el siglo XVIII a la corte

de los Austrias, normalmente preparado en escabeche. Se intentó comenzar a cultivar en el siglo XIX, aunque no fue hasta el año 1945 cuando se implantó la primera batea en la ría de Arousa, cuyo ejemplo caló en otras rías gallegas, convirtiendose en un pilar fundamental de la economía de varias localidades. Desde el año 1994 cuenta con un Consejo Regulador que vela por mantener todas las garantías sanitarias y de calidad y ha sido el primer producto de mar reconocido con el distintivo de calidad Denominación de Origen Protegida. Actualmente, en nuestra comunidad, existen más de 3.000 bateas.

El producto gallego Este molusco bivalvo se caracteriza por habitar en las rocas del litoral a las que se fija mediante el biso, que son unas fibras que crea el mejillón por secreción natural de una proteína que se endurece en contacto con el agua. Esta caracte-

rística se aprovecha en Galicia para fijarlo a las cuerdas que cuelgan de las bateas. El Mejillón de Galicia tiene una singular forma longitudinal en hacha, puntiaguda y gruesa en el extremo anterior; y larga, muy afilada, en el posterior. Su concha está formada por dos valvas iguales de carbonato cálcico, cubiertas externamente por una capa de color negro azulado, donde se pueden observar unas líneas concéntricas denominadas estrías de crecimiento. El producto suele tener un color anaranjado aunque algunos presentan un color más blanco. Eso sí, lo que marca la diferencia es que estos colores son más intensos que los de mejillones procedentes de otros lugares debido a las excepcionales condiciones del fitoplancton de las rías gallegas.

Prepararlo en casa Los expertos recomiendan, en el caso del Mexillón de Galicia, no lavarlo en exceso, no fregar para sacar adherencias duras y eliminar el biso según la elección. Dicen que con un chorro de agua fría basta porque cumple las condiciones higienico-sanitarias exigidas y cuanto más se lave más perderá su característico sabor a mar. Una vez limpios se deben conservar en un lugar freco hasta su preparación. Una de las formas más fáciles y tradicionales de degustar los meji-

llones es al vapor. Para prepararlos basta con ponerlos en una tartera con un vaso de agua, un chorrito de vino blanco si se desea y laurel. Se tapan y se dejan cocer hasta que se abran. En Galicia también es común servirlos con una vinagreta a base de aceite, vinagre y sal con trocitos picados de perejil, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Hay quien le añade también otros ingredientes al gusto como alcaparras, pepinillos o huevos duros. Esta preparación se sirve sobre los mejillones cocidos al vapor y dispuestos a media concha. La otra forma más habitual de degustar los mejillones es en escabeche, que se realiza poniendo aceite con ajo laminado, pimentón dulce, vinagre, vino blanco, laurel, perejil y pimienta negra que removeremos, dejaremos hervir y espumaremos. En cuanto enfríe se cubren los mejillones cocinados al vapor y desconchados.

Para degustarlo En cualquier restaurante o bar de tapas de Galicia, sobre todo de la costa, es muy probable que se pueda degustar un buen plato de mejillones, bien al vapor o en otro tipo de preparaciones de lo más original, ya que combina perfectamente con ensaladas, pastas, diversas salsas y se puede probar en empanada, crema o paté.

Sin embargo, hay otra forma de deleitarse con el sabor del mejillón gallego de forma lúdica y ésta es acudiendo a alguna de las numerosas fiestas que tienen a este producto como protagonista de jornadas gastronómicas que suelen ir acompañadas de otro tipo de actividades culturales, musicales y de ocio. En este sentido, agosto es uno de los meses del año en el que más celebraciones de este tipo se realizan. Así, de paso que

se vive una agradable experiencia culinaria se puede difrutar del turismo visitanto las localidades de Rianxo, Boiro, Poio, Carballo, Laracha o Illa de Arousa. Otras celebraciones son más tardías como las de Vigo y Redondela.

Si quieres saber más

www.mexillondegalicia.org

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LA SECCIÓN DE LOS MEJORES VINOS Y SUMILLERES CON LA COLABORACIÓN DE GALLAECIA. En este número: SUSI NISTAL ÁLVAREZ ALGUEIRA MERENZAO FEDERICA SALVADOR ALTARES DE POSTMARCOS

www.sumilleres.com info@sumilleres.com 81

Susi Nistal Álvarez Miembro de la Asociación de Sumilleres Gallaecia.

Técnica en Información Turística y Sumiller del Restaurante Formela en León, Susi Nistal forma parte de diversos comités de cata y ha estado en el pódium en numerosas ocasiones, entre ellas: Campeonato Nacional de Sumilleres Ganímedes, HEBE, Torres, UEC-Rioja o finalista en Nariz Oro 2011. Amante del vino y la gastronomía, su sueño es conocer las viñas de Nueva Zelanda, Australia y Chile, aunque se da por satisfecha visitando los viñedos de Galicia, del Bierzo y de Tierras de León que, tal y como asegura, tienen unas uvas muy vistosas.

ALGUEIRA MERENZAO. D.O. Ribeira Sacra Siempre que pensamos en vinos gallegos nos imaginamos ante una copa de blanco precioso, brillante y con algún tono verdoso; una copa fresca que nos invita a un trago y luego a otro. Pero en Galicia también hay vinos tintos, hechos con variedades ancestrales, la mayoría solo conocidos, elaborados y consumidos en estas tierras. En la Ribeira Sacra resulta difícil imaginarse el trabajo en esas viñas inclinadas con el río al fondo, con cepas bien agarradas en sus suelos graníticos, realizando las labores con animales sin vértigo y mirando el paisaje de la misma forma que lo hacían sus antepasados. El mismo paisaje, la misma forma de trabajar, sin cambios, pero ahora poniendo en valor todos esos privilegiados esfuerzos. ‘Algueira’, una bodega de la D.O. Ribeira Sacra elabora sus vinos con esas variedades autóctonas, recuperadas con esfuerzo en muchos casos. Entre ellos un Merenzao tan bien hecho como el resto de sus vinos y con un toque borgoñón interesante.

Tiene un precioso color violeta con notas de juventud muy evidentes. Buena lágrima, rotunda y lenta. En nariz destacan aromas frutales de fruta roja jugosa mezclados con aromas dulces de flores, violetas, madreselva… y los minerales de los granitos propios de sus suelos, hacen que apetezca mantenerlo un ratito antes de llevarlo a la boca, donde no decepciona. Rotundo, exuberante, con un tanino dulce que contrasta con una acidez elegante. Algo astringente lo que hace suponer que aguantará algunos años. Creo que sé con quien lo tomaría y que muchos se pelearían por acompañarme, no siendo mi persona la causa: acompañando una buena carne de la zona, una empanada sabrosa y dejando un par de sorbos para el final, con un trocito de bica de Castro Caldelas Sin duda, un vino precioso en cualquiera de sus fases.

Federica Salvador Miembro de la Asociación de Sumilleres Gallaecia.

La autora de esta nota, nació en Mendoza, Argentina. Descubrió su vocación muy joven, a los 18 años, cuando en un viaje le pidieron que recomendara un vino para la cena, puesto que provenía de una tierra de excelentes caldos. En ese momento se dio cuenta de que saber de vinos era además de un placer, un profundo hecho cultural, en especial de quienes nacen en terruños de prodigiosas vides. Se puso entonces a estudiar, puesto que solo se ama aquello que se conoce. Y desde entonces, amó tanto al vino que nunca más paró. Ha dado clases de cata en Escuelas de Hostelería en Argentina y en los Estados Unidos. Ha dirigido Talleres de cata en España, en Barcelona y en Galicia, donde reside actualmente porque está enamorada de la Ribeira Sacra... También ha sido miembro jurado en distintos concursos como Vinandino o el de Los vinos favoritos de la mujer. En fin, si hay algo que esta sumiller tiene claro, es que lo que más le apasiona de su profesión es compartir con otros su amor por el vino, hacer de puente entre la gente de a pie y ese mundo enológico que se muestra tan atrayente, abrir los caminos para que cada uno confíe en su intuición y se anime a recorrer su propio camino de descubrimiento; si tenéis suerte, puede que acabéis como ella, perdida en la Galicia profunda, bebiendo vino del mejor...

ALTARES DE POSTMARCOS ALBARIÑO SOBRE LÍAS, 2009. INDICACIÓN GEOGRÁFICA DO VIÑO DA TERRA DE BARBANZA E IRIA. Se presenta límpido y brillante, aunque sorprende un ligero y finísimo carbónico en la copa (que es dejado a propósito, me confiesa el enólogo) con el fin de aportar sensación extra de frescura en boca. De color intensamente dorado, con notas suavemente verdosas que lo complementan y provocan en conjunto una imagen netamente atrayente. En nariz es amplio, muy frutal. Se reconocen algunos aromas propios de la variedad, tales como la manzana, el plátano, el litchi, que se complementan con otros como son: el cítrico dulce del pomelo, el confitado del membrillo y unas sensaciones de melocotón y albaricoque. Aparece también un sutil aroma a mantequilla y una elegante nota final a avellana, producto de los 15 meses de crianza sobre lías que tiene este vino. En conjunto, es muy agradable a la nariz y sobre todo, logra diferenciarse de la generalidad del albariño para conquistar una personalidad propia. En boca, tiene una entrada amable que desarrolla sutilmente una fresca sensación de acidez, donde nos reencontramos con la variedad. Es equilibrado en sabores y sobre todo destaca por sus sensaciones táctiles

que juegan con la untuosidad que le provocaron las lías y la frescura de la aguja carbónica. Es un vino glicérico y persistente. Invita a seguir bebiendo ya sea solo o como acompañamiento de la tradicional gastronomía gallega, empanadas, pescados en salsas cremosas o incluso aves de carne blanca. En conjunto es un albariño diferente, con mucha personalidad, que debido a su prolongada crianza sobre lías se mantiene vigoroso aún tres años después de haber sido elaborado. Logra diferenciarse de la media de los albariños, sobre todo por sus sensaciones en boca, y esta diferencia queda plasmada en la iniciativa de sus productores que visionarios y aventureros se animaron a iniciar el camino de una nueva Indicación Geográfica: la del Vino de la Tierra de Barbanza e Iria. Su precio también es bastante aceptable, ya que se posiciona por debajo de la media de los vinos con estas características. Puntos negativos: su etiqueta es elegante, aunque poco llamativa y solo se vende en bodega y algunos restaurantes, de momento no tiene distribución en vinotecas.