OTOÑO 2011 _ Nº13
CANÓN DO SIL
O PULMÓN DA RIBEIRA SACRA
NOIA, EN EL INTERIOR DE LA RÍA _ SEMÁFORO DE BARES, DESCANSANDO DONDE NACE EL CANTÁBRICO _ ENTREVISTA A JOSÉ POSADA DE MARRON GLACÉ S.L. _ y mucho más...
conocer
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O CANÓN DO SIL. O PULMÓN DA RIBEIRA SACRA
conocer
Galicia10 propone un viaje por el Cañón del Sil a través de sus aguas y de las carreteras que lo acompañan.
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NOIA. EN EL INTERIOR DE LA RÍA Visitamos uno de los cascos históricos más valiosos de Galicia, que hace que a esta localidad se la conozca como la pequeña Compostela.
Director de Galicia10 Diseño, Publicidad y Fotografía Borja Calvo Redactora Jefe Lucía Casanova Colaboran en este número
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Edgar Miguel Perassi - EnBoca Francisco Dieguez - EnBoca
Recomendamos una escapada a este hotel enclavado en el punto más septentrional de la Península Ibérica.
Agradecimientos
y Concellos de Muxía, O Grove y Riós Edita
sentir
Semáforo de Bares, Expourense, José Posada
SEMÁFORO DE BARES. DESCANSANDO DONDE NACE EL MAR CANTÁBRICO
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VUELVE TERMATALIA, LA FERIA INTERNACIONAL DE TURISMO TERMAL Avanzamos algunos de los contenidos y actividades que conforman el programa de la nueva edición de este salón termal.
www.borjacalvo.com
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LA AGENDA Conoce de un vistazo las principales actividades culturales del trimestre en Galicia.
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DE PEREGRINAXE. SETEMBRO | ROMARÍA DA BARCA DE MUXÍA
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O PARAÍSO DO MARISCO. OUTUBRO | FESTA DO MARISCO DE O GROVE El marisco es el protagonista en O Grove durante el puente del Pilar.
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RIÓS. NOVEMBRO | FEIRA DA CASTAÑA E DO COGUMELO Castañas y setas no podrían faltar en el número de otoño y en Riós le dedican una feria a ambos productos.
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ENTREVISTA A JOSÉ POSADA El empresario gallego que más sabe de castañas nos desvela sus secretos.
saborear
vivir
Una experiencia inolvidable en una romería muy tradicional.
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‘ENBOCA’ Dos nuevas catas de los vinos Alma de Mar 2010 y Sameirás Tinto 2010 de la mano de sumilleres de Gallaecia.
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APUN
Expogalaecia cumple 14 ediciones. El Salón Internacional de Turismo, Gastronomía y Artesanía celebra este año su 14ª edición en IFEVI, Vigo. La cita tendrá lugar del 29 de octubre al 1 de noviembre en horario de 11:00 a 21:00 horas. Un año más servirá como escaparate de la oferta y demanda turística y gastronómica española e internacional con especial atención a Portugal. Incluirá la bolsa de contratación Portugalicia. www.expogalaecia.com
Muxía tendrá su Parador. El Consejo de Ministros ha dado luz verde al inicio de construcción del Parador Nacional de Turismo de Muxía que se convertirá en el décimosegundo de nuestra comunidad. Contará con un presupuesto de 25,7 millones de euros y 36 meses de plazo de ejecución. Tendrá 80 habitaciones dobles, bar, restaurante, spa, piscina y jardines.
Nuevo folleto de Turgalicia dedicado a la camelia. La Consellería de Cultura y Turismo acaba de publicar un nuevo folleto turístico: A Ruta da camelia, con el fin de promocionar los jardines gallegos como atractivo turístico de la comunidad gallega. Se incluyen 12 entornos diferentes en los que el visitante podrá disfrutar de los mejores espacios de Galicia donde apreciar la jardinería, sobe todo, relacionada con la camelia. www.turgalicia.es
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NTES
Los Castros de Neixón, Bien de Interés Cultural. El conselleiro de Cultura, Roberto Varela ha asegurado que esta declaración culmina la labor de puesta en valor realizada por la Xunta de Galicia en los últimos 15 años y ha afirmado que suponen un gran polo de atracción en la oferta de turismo cultural de la comarca. Ha destacado que al interés patrimonial se une el paisajístico por el extraordinario paraje natural en el que están los yacimientos.
El CSHG asesora en la puesta en marcha de una Escuela de Hostelería en Egipto. Un grupo de consultores del Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG), junto con la directora de la institución docente, visitaron recientemente Egipto coincidiendo con el inicio de la fase de construcción y acondicionamiento de edificios destinados a la escuela. Las obras y actividades paralelas de puesta en marcha se ejecutarán durante el segundo semestre de 2011 hasta marzo de 2012.
Ferrol promociona su gastronomía. A partir del 12 de septiembre se pone en marcha una nueva iniciativa para la promoción de Ferrol a través de su oferta hostelera. Se trata de los Ferrolvales y nace de un convenio entre CEHOSGA y la Consellería de Cultura. A través de este nuevo producto turístico, los visitantes podrán hacer un tour gastronómico por la ciudad y probar los menús de varios bares y restaurantes, probar algún dulce típico de la comarca o recorrer la Ruta do Café. www.planferrol.com
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espaciosnaturalespatrimoniopuebloscostamonu ciudadesmonumentosrutasespaciosnaturalespa
espaciosnaturalespatrimoniopuebloscostamonu ciudadesmonumentosrutasespaciosnaturalespa
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O Canon d o pulmón da Ribeira Sacra En Galicia10 non se nos ocorre mellor xeito que celebrar a entrada do outono visitando un dos lugares turísticos de maior beleza de Galicia e que, nesta época de vendima, multiplica a súa fermosura de forma exponencial: visitamos o Canón do Sil en plena Ribeira Sacra.
Texto de Lucía Casanova / Fotos de Borja Calvo As augas do Sil foron esculpindo a paisaxe deste marabilloso recuncho de Galicia
do Sil
10 As vides forman parte da paisaxe do Can贸n do Sil
Estamos na entrada do outono, a época na que a vendima é unha das principais actividades de moitos agricultores galegos que se adican a estas tarefas e en Galicia10 decidimos visitar unha das zonas nas que a uva e o viño son protagonistas: A Ribeira Sacra. Iso si, centrándonos nun dos puntos galegos coñecido pola súa extraordinaria beleza, o canón do Sil, onde os viñedos escalonados son a marca do lugar e onde as súas augas dan fe da denominación de Galicia como a terra da auga ou a terra dos mil ríos.
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Canón do Sil e o seu entorno con-
forman un dos puntos naturais que espertan maior curiosidade entre os turistas e viaxeiros que nos visitan, algo que non é de estranar. Ao longo do tempo, o río foi erosionando ao seu paso a terra creando unha profunda fendedura que o levou a fusionarse co río Miño na localidade de Os Peares. Aí será onde comece a nosa visita que discorrerá paralela ao Sil ata chegarmos a Castro Caldelas.
O Canón do Sil Declarado Lugar de Importancia Comunitaria, o Canón do Sil abrangue os 25 quilómetros anteriores á
súa desembocadura no río Miño, en total máis de 5.000 hectáreas entre a localidade de Os Peares e o municipio de Parada de Sil, aínda que tamén se inclúe o Canón do Cabe ata a súa confluencia co Sil nos concellos de Sober e Pantón. O espectacular destas paisaxes vén determinado polo impresionante traballo que as súas augas fixeron labrando a pedra ata esculpir paredes moi verticais que acadan, nalgunhas zonas, 500 metros de altitude. A singularidade do canón radica nesta agreste natureza con ladeiras de contrastes: as orientadas cara o norte son máis frías e constitúen o medio de vida de frondosos bosques de características atlánticas como carballeiras e soutos. Pola contra, as vertentes que reciben o sol desde o sur foron aproveitadas polo home
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Panorámica desde os chamados Balcóns de Madrid, un dos miradoiros máis famosos do Canón
para os seus cultivos. É aquí onde atopamos eses abraiantes viñedos dispostos en terrazas e bancais que tan ben se poden observar desde os paseos en catamarán que saen dalgúns dos moitos encoros que se contruíron ao logo do curso do río, grazas ás súas pendentes. Viñedos, auga, miradoiros, encoros e patrimonio en forma, sobre todo, de mosteiros son os ingredientes que fan do Canón do Sil un dos lugares máxicos da nosa terra.
Os Peares A nosa visita comeza no Concello de A Peroxa, en concreto na localidade de Os Peares. É nesta zona onde se produce a triple confluencia dos ríos Miño, Sil e Búbal. Desde aquí tomamos a estrada de servizo ás presas hidroeléctricas que parte de Os Peares e nos vai ir guiando por espectaculares paisaxes moi pretiño do río Sil.
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A medida que imos avanzando vemos instalacións transformadoras dos encoros de San Pedro e Santo Estevo e a desembocadura do río Cabe.
Nogueira de Ramuín Comeza unha subida cara Luíntra pero antes de chegarmos a esta poboación hai un desvío que nos guía ata unha das principais construccións que atopamos neste roteiro: o mosteiro de Santo Estevo de Ribas de Sil. Esta edificación pertence, actualmente, á rede de Paradores Nacionais de Turismo pero pódese contemplar a súa impresionante fachada e acceder ao interior para visitar os tres claustros, a igrexa e un centro de interpretación. A construcción do mosteiro comezou coa igrexa no século XII, polo que a arte románica está moi presente, aínda que, en realidade, o resultado final é a unión de diferentes estilos xa que a obra finalizou no século XVIII.
Collendo a estrada que vai de Luíntra a Parada de Sil hai un desvío cara o encoro de Santo Estevo. Este é un dos puntos máis turísticos porque desde aquí se poden iniciar os paseos en catamarán, unha das principais atraccións da zona.
Entre estes puntos destaca, especialmente, o lugar chamado os Balcóns de Madrid, desde onde se divisa unha das panorámicas máis fermosas da zona e que constitúe unha das máis famosas postais do Canón do Sil.
A viaxe é moi recomendable para apreciar as formas que o Sil foi creando co paso dos anos, algunhas moi curiosas como os perfís de obispos ou indios. Pódese observar tamén a natureza, os viñedos en balcóns e aprender moito desta zona grazas as explicacións que se facilitan durante o traxecto de pouco máis de hora e media.
Tamén neste municipio é onde atopamos o mosteiro de Santa Cristina de Ribas de Sil, ao que se accede a través dun angosto desvío duns catro quilómetros desde a estrada principal.
Parada de Sil Continuando pola estrada que une Luíntra e Parada de Sil, pasamos por varios miradoiros dos que se poden aprezar as magníficas vistas que obtivemos no catamarán pero, desta vez, desde unha perspectiva diferente.
Construido entre os séculos XIII e XIV, esta edificación é románica e conserva unha fermosa porta de entrada ao antigo mosteiro con decoración que amosa influencias do Mestre Mateo. No interior da igrexa hai restos de pinturas con escudos da orde militar de Calatrava. Desde aquí arrinca un sendeiro natural duns oito quilómetros que nos deixa fermosas vistas do canón e chega aos Balcóns de Madrid.
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Algunhas das fermosas vistas que se poden apreciar ao longo do percorrido
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Sinuosas estradas discorren á beira do río
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Recoméndase viaxar en catamarán para ver o Canón desde outro punto de vista
Continuamos pola estrada que vai cara A Teixeira pasando por pequenos núcleos como Chandrexa ou Sacardebois.
En Cristosende paga a pena facer un alto para contemplar a súa igrexa e, sobre todo, a súa paisaxe cos viñedos e o encoro de Santo Estevo.
Entre árbores e vexetación poderemos ir vendo, a pouquiños, o curso que segue o río.
Desde aquí continuaremos ata a Teixeira que tamén nos agasalla belas vistas do val.
A Teixeira Ata chegar a Cristosende, xa no concello de A Teixeira, a estreita estrada vainos deixando fermosas vistas do Canón do Sil, coas vides aparecendo a ámbolos lados do camiño e mesmo do río.
O Sil desde o catamarán
Os amantes do viño poden facer unha parada para visitar A Casa do Viño onde se fai un repaso polos caldos elaborados nas adegas do concello e onde se explica todo o proceso de elaboración, desde o tratamento da vide ata o etiquetado e comercialización.
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18 Mosteiro de Santo Estevo de Ribas do Sil, hoxe Parador Nacional
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Desde A Teixeira collemos a estrada que marca oito quilómetros e medio ata Castro Caldelas, localidade que marca a fin da nosa viaxe.
Remedios, o Centro Comarcal Terra de Caldelas e, por suposto, degustar a súa bica, biscoito ao que se lle adica unha festa no mes de xullo.
Castro Caldelas Terminamos a ruta neste concello de rico esplendor medieval, coñecido polo Castelo dos Condes de Lemos que domina a vila. Construido no século XIV, a súa visita é gratuita e poden verse diferentes torres, o patio de armas e salas de exposicións. Desde o alto das torres hai unhas espléndidas vistas. Neste concello é recomendable visitar, tamén, a igrexa da Virxe dos
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O Mosteiro de Santa Cristina atópase no Concello de Parada do Sil
Se queres saber máis www.aperoxa.es www.nogueiraderamuin.com www.paradadesil.es www.concelloateixeira.org www.castrocaldelas.es www.riosil.com
O entorno do Mosteiro destaca pola sĂşa beleza
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Os detalles do Mosteiro de Santa Cristina de Ribas do Sil xunto coa natureza dos seus arredores (tamĂŠn decorada como se mostra na imaxe d
22 PanorĂĄmica dende o alto do Castelo de Castro Caldelas, dende o que se albisca boa parte da comarca
da dereita) fan deste enclave unha visita obrigada
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O Canón do Sil abrangue 25 quilómetros antes da súa desembocadura no Miño
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As vistas dende algún dos puntos da ruta son impresionantes
As vides forman unha parte moi importante desta paisaxe
V铆deo do Can贸n do Sil Un percorrido por terra e auga.
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Noia.
EN EL INTERIOR DE LA RÍA Noia no admite prisas, es una localidad para saborear despacito, como un buen vino y es que en cada rincón el visitante encontrará, con toda probabilidad, algún detalle en el que detenerse. La ría, la Alameda, las casas góticas... y, por supuesto, la empanada de berberechos nos dejarán, sin excepción, un muy buen sabor de boca.
La iglesia de Santa María a Nova fue declarada Monumento Histórico - Artístico Nacional en 1973
Texto de LucĂa Casanova / Fotos de Borja Calvo
28Fachada de la iglesia de San Marti単o, uno de los patrones de Noia
Considerada por algunos una pequeña Compostela, por otros una Pisa Atlántica. Tierra de buenos zapateros o de pescadores y mariscadoras. Todas las caras son posibles en esta localidad que presume de un magnífíco casco histórico dominado por el gótico y de haber sido el puerto de Santiago.
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icen que fue una
descendiente de Noé, Noela, la que fundó la localidad de Noia tras venirse a vivir a estas tierras después de lo ocurrido en el diluvio universal.
Con un rico pasado prehistórico, lo cierto es que la historia de Noia alcanza su esplendor en la Edad Media gracias a su cambio de ubicación, hasta el lugar actual, en 1168 con el objetivo de protegerla de los ataques y saqueos, aunque el descubrimiento de las reliquias del Apóstol Santiago la marcó profundamente. Muchos peregrinos que acudían a Santiago o Fisterra pasaban por Noia, lugar que utilizaban como puerto de atraque. Bajo la protección de San Bartolomé, su patrón, Noia se ubica en la parte más interior de la Ría de Muros
e Noia, bañada por estas aguas pero también por las de los ríos Tambre y Traba. Situada al lado de las montañas del Barbanza, su historia ha estado muy ligada al mar y al sector de la pesca y el marisqueo, aquí se instaló la industria del salazón pero también importantes zapateros. La localidad fue evolucionando hasta consolidarse, también, como un importante centro comercial. Pasear por sus calles es una vuelta al pasado.
El casco histórico Noia destaca por su hermoso casco histórico en el que predomina el estilo gótico tanto es sus construcciones civiles como religiosas. Entre las primeras habría que señalar las llamadas casas góticas, como la de la Xouva, Rosa o Pazo do
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En la entrada principal a San Martiño destaca en el centro, Cristo rodeado por doce músicos y, en los laterales, se sitúan los doce após
stoles a ambos lados de la puerta
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La localidad de Noia se sitúa en la parte más interior de la ría
Forno do Rato, todas ellas del siglo XIV aproximadamente y de inspiración francesa.
urbano barroco cuenta con un gran escudo, gárgolas y varios balcones en su fachada.
La primera de ellas, la de la Xouva está en la plaza de la Constitución y posee una esbeltez propia de una catedral gótica gracias a los arcos ojivales que nacen de cuatro pequeñas columnas. En la fachada también llama la atención su balconada de hierro y el soportal.
No muy lejos está, también, el Hospital de Adentro o Casa da Gramática, una construcción original de 1476 que sirvió como albergue de peregrinos primero y como asilo después. Conserva un pórtico de arco apuntado y puerta gótica con vieiras.
La Casa da Rosa, en la plazuela de la Condesa, ha sido reformada pero todavía conserva en su fachada el arco apuntado. El Pazo da Rúa do Forno, en la calle Oviedo Arce, destaca por sus muros de sillería y mampostería, además de todos los arcos apuntados que forman los soportales. Entre las edificaciones más representativas encontramos, también, la Casa do Senra, del siglo XVIII, con unos amplios soportales graníticos y sus arcos de mediopunto. Este pazo
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Calle arriba está el Teatro Coliseo Noela de 1921. En la misma zona encontramos las típicas casas marineras del siglo XVIII con sus pintorescos soportales en la llamada calle del Curro, pues allí se celebraban corridas de toros. No podemos dejar de mencionar, además, el Pazo Dacosta o Casa de Rivas, en el Cantón, con sus gárgolas de cantería, sus escudos y blasón. Noia cuenta con importantes construcciones religiosas. La iglesia de Santa María A Nova, del siglo XIV se levantó sobre otra iglesia primiti-
La Plaza de Abastos es uno de los puntos neurรกlgicos de la localidad
La iglesia de San Francisco, cuyo convento y claustro albergan hoy el Ayuntamiento
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Noia estรก cosiderada A pequena Compostela
El monumento al escultor Felipe de Castro se encuentra en la Alameda
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36SegĂşn la leyenda el cementerio que rodea la iglesia de Santa MarĂa A Nova fue hecho con tierra traida desde Tierra Santa
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va del siglo XII y está rodeada por un cementerio, posee 500 laudas del siglo X al XIX con sarcófagos de nobles y otros más sencillos de artesanos de distintos gremios. Se cuenta que la tierra de esta necrópolis fue traída de Tierra Santa. El pórtico de la iglesia cuenta con una Adoración a los Reyes y en la fachada se observa un hermoso rosetón. Uno de los principales enclaves de la zona histórica es la plaza do Tapal, donde se encuentra la iglesia de San Martiño (siglo XV) de estilo gótico pescador con una sola nave, rosetón central y hermosa portada. Esta plaza es un buen lugar para tomarse algo en alguna de las terrazas y des-
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cansar mientras se observa más detenidamente la iglesia y el cruceiro. La iglesia conventual de San Francisco (siglo XVI) es de estilo renacentista con elementos del gótico final. Forma parte del conjunto el actual edificio del ayuntamiento y está al lado de uno de los puntos centrales de Noia: la Alameda. Jardines del siglo XIX donde se puede dar un tranquilo paseo, tomar un refresco o caminar entre algunas de las esculturas dedicadas a importantes personajes de la zona como Antón de Taramancos (Letras Galegas 2003) o María Mariño (Letras Galegas 2007), además del escultor Felipe de Castro.
La Casa do Concello fue construida con piezas de edificios anteriores en pleno siglo XX
Para no perderse La gastronomía de Noia destaca, estando en plena ría, por sus excelentes pescados y mariscos. Aunque de entre todos ellos, el más famoso es el berberecho que se puede degustar de diferentes formas. Sin duda, la empanada de berberchos, si además es de maíz, es uno de los productos de más fama. A lo largo del año se celebran muchas fiestas, ferias y mercados, siendo las de San Bartolomeu las más significativas por ser las patronales (finales de agosto). También merece especial mención la Feira Cabalar de
San Marcos (abril) por su tradición y por atraer a muchos visitantes. La feria medieval, que se celebra en julio, se convierte en una cita pintoresca gracias a la arquitectura de la época que salpica todo el casco histórico de Noia y que ayuda a recrear esa vuelta al pasado.
Si quieres saber más www.noia.es
La Alameda es un agradable lugar para pasear o tomar algo en alguna de sus terrazas
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Uno de los personajes emblemáticos de Noia es el escritor Antón Avilés de Taramancos
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María Mariño, otra ilustre vecina, a quien se le dedicó el Día das Letras Galegas de 2007
Típicas casas marineras
Vídeo de Noia Un paseo por una de las localidades marineras más famosas de Galicia
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spascasasruraleshotelespazosbalneariostalasos pazostalasoscasasruralesbalneariosspashoteles sentir
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descansand
Semáforo de Bares
do donde nace el Mar Cantábrico
Los que lo han probado se enamoran de él y, sobre todo, de su suite: una habitación hexagonal con ventanas en todos los lados y unas vistas impresionantes. Desde ella se puede observar el amanecer, el ocaso o vivir una noche de tormenta. Bienvenidos al hotel más septentrional de la Península Ibérica.
Texto: Lucía Casanova Fotos cedidas por Semáforo de Bares 45
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uchos viajeros buscan, a la hora de elegir alojamiento, lugares con encanto o que ofrezcan algo totalmente diferente. La gran competencia hace necesario innovar y convertir en hotel edificios de todo tipo. En los últimos tiempos entre algunos turistas se ha puesto de moda dormir en un faro: una posibilidad que ofrecen otros países, no el nuestro. Aquí lo más parecido a experimentar la sensación de dormir en un faro es alojarse en un semáforo, una construcción militar de control marítimo que ofrecía servicios de meteorología y telegrafía. En Galicia hay dos: el de Fisterra y el de Bares.
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Situado en la comarca de Ortegal, en el ayuntamiento de Mañón, el Semáforo de Bares se encuentra muy próximo al faro de Estaca de Bares en el cabo del mismo nombre. Se trata del punto de la península situado más al norte y que para algunos marca la separación entre océano Atlántico y mar Cantábrico y el inicio de éste. El hotel es una edificación militar del siglo XIX y que estuvo en funcionamiento hasta 1960. No fue hasta finales del siglo pasado cuando el ayuntamiento decidió iniciar su rehabilitación para adaptarlo a un uso turístico. El hotel abrió sus puertas en 2002 y desde entonces son muchos los viajeros que se han alojado en él, sorprendentemente, es menos conocido por el público gallego “en Galicia lo conoce muy poca gente, empieza ahora poco a poco. Sobre todo nos visitan madrileños, asturianos y vascos. Este último año han venido, también, muchos extranjeros, sobre todo australianos, rusos, chinos, alemanes y británicos” explica Xabi Pardo, gerente del hotel, “despreciamos lo nuestro” sentencia al ser preguntado por qué los gallegos no se animan a alojarse en este establecimiento.
El Semáforo de Bares ofrece a sus clientes seis habitaciones totalmente equipadas y decoradas con sencillez, aunque la preferida por todos ellos es la suite, un cuarto de planta hexagonal con chimenea y siete ventanas que permiten una visión panorámica de casi 360º. “Sin duda es la más demandada por las vistas. Si hace buen tiempo se puede ver la salida y la puesta de sol. Aunque muchos lo que quieren es vivir una tormenta. Recuerdo que una pareja estuvo en esta habitación durante el Klaus: no durmieron en toda la noche pero se lo pasaron pipa” cuenta Pardo “la experiencia es más bonita en otoño o invierno, muchos de nuestros clientes vienen en verano y repiten después porque la suite tiene una chimenea y encenderla en invierno es muy romántico” desvela. Además de las habitaciones, el Semáforo de Bares posee un comedor de 24 plazas que funciona a la carta únicamente durante los meses de verano (julio, agosto, septiembre), Semana Santa y Puente de la Constitución. El resto del año, el comedor cierra para el público general de lunes a viernes, aunque sí da servicio a los clientes que estén alojados. Además, el hotel cierra por descanso la segunda quincena de octubre y la segunda quincena de febrero.
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Según el gerente, el Semáforo es ideal para disfrutar en pareja o entre amigos que alquilen, por ejemplo, uno de los edificios, ya que está compuesto por el principal y el de la galería (en cada uno de ellos hay tres habitaciones).
tantes perderse por los paisajes de la zona, ir a puntos de interés como San Andrés de Teixido o practicar algún deporte o actividad en colaboración con empresas de aventura de O Barqueiro.
Situado a 210 metros sobre el nivel del mar, en la entrada a la Ría do Barqueiro, se puede aprovechar la estancia para visitar y conocer la comarca do Ortegal “la gente que viene alucina con nuestra comarca. Muchos visitantes conocen otras zonas más turísitcas de Galicia, por eso, cuando llegan aquí se sorprenden porque es una de las zonas costeras más vírgenes” comenta Xabi Pardo, quien recomienda a los visi-
Si quieres saber más www.hotelsemaforodebares.com
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Vuelve
Termatalia
la Feria Internacional de Turismo Termal Un año más, Galicia se convierte en el centro mundial del termalismo con esta feria que tiene un gran éxito entre los profesionales pero también entre el público general que quiere conocer las principales novedades del sector o planificar alguna escapada.
Texto de Lucía Casanova Fotos cedidas por Termatalia 51
Termatalia no podía celebrarse en otro lugar que no fuese Galicia, nuestra comunidad es la primera, por número de establecimientos, en el ranking de regiones que apuestan por el Turismo de Salud. Y dentro de Galicia, Ourense, declarada por el Parlamento Gallego Capital Termal, es la ciudad que acoge por undécimo año esta feria.
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fesionales, mientras que el público general tendrá la oportunidad de visitar la feria el sábado por la tarde y el domingo en horario de 10:00 a 20:00 horas.
Las fechas elegidas son el 23, 24 y 25 de septiembre y la sede seleccionada será, de nuevo, el recinto Expourense.
Alrededor de este evento se dan cita empresarios del sector llegados de todos los rincones del mundo para conocer las últimas novedades en equipamientos y servicios, promocionar destinos turísticos relacionados con el ámbito de la salud y establecimientos balnearios, de spa o de talasoterapia.
Como en anteriores ediciones, la jornada del viernes y el sábado por la mañana se reservan para los pro-
Termatalia cuenta con un área especial de negocio y una bolsa de empleo.
De forma paralela se celebra un encuentro internacional sobre agua y termalismo. A los profesionales se les dará la oportunidad, además, de conocer mejor las opciones termales de nuestra tierra con varias visitas y rutas turísticas. Como en años anteriores se realizará la Cata Internacional de Aguas, habrá un bar de aguas, una zona de 1000 metros cuadrados que reproduce un balneario por dentro y acoge piscina, zona de relajación, consultas médicas y cabinas de última generación, con el fin de que los visitantes se sientan como en un verdadero centro termal.
Los visitantes disponen, también, de un área de fisioterapia que ofrecerá tratamientos y consejos a quien lo desee y una biblioteca de hidrología médica. El público contará con ofertas especiales y podrá participar en sorteos de magníficos regalos.
Si quieres saber más www.termatalia.com
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Durante las jornadas en las que se desarrolla esta gran feria termal, el pĂşblico tiene la oportunidad de participar en diferentes actividades y probar en primera persona las Ăşltimas novedades tanto en tratamientos como en tĂŠcnicas que se aplican en los balnearios.
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conciertosfiestasteatrodanzaferiassalonescongr exposicionespresentacionescongresosconferenc
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conciertosfiestasteatrodanzaferiassalonescongr exposicionespresentacionescongresosconferenc
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Agenda Galicia 10 SEPTIEMBRE, OCTUBRE Y NOVIEMBRE DE 2011
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NAZARENO Septiembre. Pobra do Caramiñal Fiesta declarada de interés turístico que tiene como jornada central el tercer domingo del mes de septiembre. Los orígenes de la celebración se remontan al siglo XV. Destaca por lo impresionante de la procesión en la que los vecinos portan cirios y van vestidos de nazareno, acompañados por amigos y familiares que conducen los ataúdes. www.apobra.com
FESTA DA FABA Octubre. Lourenzá Fiesta gastronómica que se celebra el primer fin de semana de octubre en Lourenzá. No solo hay exaltación culinaria, también otras actividades de tipo lúdico y cultural como exposiciones, música o teatro. www.fabadelourenza.com
SAN FROILÁN 1ª quincena de octubre. Lugo Se trata de una de las celebraciones más destacadas de nuestra comunidad que, además, ha sido declarada de interés turístico nacional. Gente de toda Galicia visita la Ciudad de las Murallas para disfrutar de las actividades, de los conciertos, de las barracas y atracciones, además del tradicional pulpo. www.sanfroilan.info
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ROCK IN WAY 9 y 10/09. Monte do Gozo. Santiago Rock in Way Estrella Galicia celebra su primera edición con un cartel formado por: The Offspring, The Toy Dolls, Rinôçérôse, Delorean, Sôber, Muchachito Bombo Infierno, Tote King, Las Pelotas, Triángulo de Amor Bizarro, Niño Y Pistola, The Blows, Igloo, Dirty Socks, Novedades Carminha, Los Chavales, Riff Raff y Temazo Showcase. www.rockinway.com
VÍCTOR MANUEL 16/09. 20:30 h. Centro Cultural Novacaixagalicia. Vigo El artista llega a Galicia con su espectáculo Vivir para cantarlo. Interpretará las canciones más conocidas de su carrera y otras que, quizás no gozaron de tanto éxito, pero que el cantante considera imprescindibles para hacer un repaso de su trayectoria. www.victormanuel.es
AMNESIA IBIZA FESTIVAL 17/9. Expocoruña. A Coruña A Coruña celebra la primera edición de esta fiesta ibicenca. Una de las más célebres discotecas del mundo se traslada a tierras gallegas para ofrecer un evento de 15 horas en dos salas en las que estarán los mejores artistas a nivel internacional y nacional del panorama electrónico. www.amnesiaibizafestival.com
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SIDONIE 17/09. Teatro Principal. Ourense El grupo formado en el año 1997 llega a Galicia para presentar su sexto disco El Fluído García, con un estilo diferente pero que conserva tintes psicodélicos que harán recordar los orígenes de esta banda. www.sidonie.net
REVÓLVER 21/10. 20:30 h. Centro Cultural Novacaixagalicia. Vigo Carlos Goñi presenta su último disco Argán, palabra que da nombre a un árbol que solo crece en determinadas zonas de Marruecos. Hasta ese país ha viajado para dar forma a este álbum con nuevos sonidos que hacen que Revólver suene diferente. www.es-revolver.com
DAVID BISBAL 3/11. Palacio de Congresos y Exposiciones. Santiago 26/11. Palacio Ópera. A Coruña 27/11. Palacio de Congresos del Mar. Vigo David Bisbal presenta su gira acústica. Un espectáculo con el que recorre los teatros y auditorios de las principales capitales del país interpretando sus grandes éxitos arropado por su banda. www.universalmusica.com/davidbisbal
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MÓNICA NARANJO 12/11. Palacio de la Ópera. A Coruña Mónica Naranjo, tras la suspensión del concierto previsto hace unos meses en A Coruña, ha puesto esta nueva fecha para presentar a su público gallego su espectáculo Madame Noir. Se trata del directo más íntimo y personal de la artista con una original puesta en escena. www.monicanaranjo.es
ROSANA 26/11. 21:30 h. Centro Social Novacaixagalicia. Pontevedra Durante noviembre, mes en el que nos visita, Rosana sacará su sexto disco Buenos días mundo, en el que vuelve a apostar por un sonido contundente y más cercano al rock que al pop, con letras que nos transmiten emoción, sentimiento y realidad social. www.rosana.net
RAPHAEL 27/11. Palacio de la Ópera. A Coruña Tras el éxito de su gira 50 años después, Raphael vuelve a escena para presentar su nuevo proyecto Te llevo en el corazón. En el repertorio hay desde tangos a rancheras, pasando por boleros. www.raphaelnet.com
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FESTIVAL DE LA ÓPERA Septiembre y octubre. A Coruña La ciudad de A Coruña está preparada para ofrecer la 59 edición del Festival de la Ópera. En el cartel se incluyen piezas como el Rigoletto de Giuseppe Verdi, L’Eliser d’Amore de Donizetti o una Gala Lírica. www.amigosoperacoruna.org
DANI MATEO 10/09. 22:00 h. Auditorio Municipal. Cangas Llega al Auditorio Municipal de Cangas el nuevo show de Dani Mateo, uno de los mejores monologuistas del panorama español, por lo que las risas están garantizadas.
FOREVER KING OF POP 16 a 18/09. Centro Social Novacaixagalicia. Pontevedra Forever King of Pop es un gran espectáculo con 40 artistas en escena y que ha sido calificada como la mejor producción hecha hasta el momento en nuestro país. Como el nombre indica, se trata de un musical que rinde homenaje a Michael Jackson. www.foreverkingofpop.net
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A ÓPERA DOS TRES REÁS 17 a 18/09. Teatro Colón. A Coruña Este drama musical dirigido por Quico Cadaval y protagonizado por Luis Tosar llega a la ciudad de A Coruña tras estrenarse con gran éxito en Santiago de Compostela.
TRICICLE 22 a 25/09. Centro Cultural Novacaixagalicia. Vigo 27 a 28/09. Centro Social Novacaixagalicia. Pontevedra Tricicle presenta en nuestra comunidad el espectáculo Garrick en el que rinden homenaje a este actor de comedia del siglo XVIII que era recomendado por los médicos para sanar cualquier pena. Ese es el objetivo de la obra: que el público olvide sus problemas. www.tricicle.com
O FLORIDO PÉNSIL 30/09 a 1/10. Teatro Rosalía. A Coruña Eme2 Producción presenta la obra O Florido Pénsil, que retrata la escuela franquista. Se trata de la adaptación al gallego del texto de Andrés Sopeña y cuenta con cinco de los grandes actores de nuestra tierra, encabezados por el popular Morris.
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ANTHONY BLAKE 7/10. 20:30 h. Centro Social Novacaixagalicia. Pontevedra 8/10. 20:30 h. Centro Cultural Novacaixagalicia. Vigo No vengas solo es el título del último espectáculo del mentalista Anthony Blake en el que presenta una puesta en escena en la que combina el ilusionismo, con lo sobrenatural y la leyenda. www.anthonyblake.com
DISNEY LIVE 10 a 13/11. Coliseum. A Coruña Tras el éxito alcanzado en 2009 en A Coruña, Disney Live! Regresa a esta ciudad gallega con un nuevo espectáculo que lleva por título Un viaje inolvidable. Dirigido a un público familiar, los asistentes podrán disfrutar de personajes como Minnie, Donald, Cenicienta o los protagonistas de Toy Story. www.disney.es/disneylive/mickeysrockinroadshow
DAISY MARKET 24 a 25/09. Expocoruña. A Coruña. Expocoruña acoge una nueva edición de este evento, el III Fashion Showroom & Summit en el que los expositores podrán mostrar sus últimas novedades y los participantes podrán acudir a talleres y concursos relacionados con el mundo de la moda. www.daisymarket.es
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De peregrina Setembro | Romaría da Barca de Muxía
Texto de Lucía Casanova 66Fotos cedidas por Concello de Muxía
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Cada segundo domingo de setembro a Costa da Morte celebra unha das súas romarías máis multitudinarias: a da Barca. Durante uns días Muxía convértese en destino de feligreses, turistas e mozos en busca da fe, da tradición ou de festa, segundo o caso.
A
Romaría da Barca é
unha das citas ineludibles do mes de setembro en Galicia, pois é unhas das celebracións tradicionais da nosa cultura. As súas orixes remóntanse ao século XI, aproximadamente, e está considerada unha festa de interese turístico nacional. Habitualmente conmemórase o segundo domingo de setembro aínda que unha norma non escrita pero recollida na memoria dos veciños nos di: “A Romaría da Barca non baixa do nove nen sobe do quince” en referencia a que o domingo de romaría sempre coincide despois do 8 de setembro. Este ano a festa terá lugar entre os días 9 e 12.
A Virxe da Barca Esta romaría ten o seu punto central á beira das inquedas augas da Costa da Morte no Santuario da Nosa Señora da Virxe da Barca. Un entorno de extraordinaria beleza e rodeado dun halo de misterio e lenda.
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A construcción deste templo relaciónase coa visita a Muxía da Virxe. Segundo conta a lenda, veu a esta zona para dar folgos ao Apóstolo e que continuara a súa labor nestas terras. As famosas pedras que se atopan dispersas neste lugar seica son os restos da barca na que chegou a Virxe. Un dos reclamos da romaría e da vila é, precisamente, unha destas pedras: a de Abalar. Os romeiros acoden a abalar esta pedra e, tamén, a pasar por debaixo da pedra dos cadrís. Á primeira atribúenselle moitas propiedades desde adivinatorias ata proba da inocencia ou culpabilidade das persoas. Crese que cando abala soa predí algunha desgraza. En canto a pedra dos cadrís, está considerada a vela da barca na que viaxou a Virxe e, segundo din, ten propiedades curativas para enfermidades dos cadrís, reuma, etcétera. De xeito paralelo á celebración relixiosa, foron nacendo outro tipo de actividades e festas que fixeron dela
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unha das romarías máis importantes non só da Costa da Morte, senón tamén de Galicia. Durante os catro días que dura a festa mestúranse os actos litúrxicos cos festivos, a misa co baile e os feligreses cos festeiros.
Programa A festa comeza de xeito oficial o venres 9 de setembro, o último día de Novena, cando chegan a Muxía moitos romeiros que veñen camiñando desde os seus lugares de orixe. Ademais das misas habituais, este día tíranse ás 12:00 horas 21 bombas de palenque, hai sesión vermú con Trole e verbena nocturna coas orquestras Trole, Limón e Metrópolis. O sábado é un dos días grandes da festa na que se nota maior afluencia de público, animado, quizais polo xantar ao aire libre. Neste día tamén se celebran as misas tradicionais, a sesión vermú correrá a cargo de Samba que, pola noite, actuará xunto con Tekila e Nueva Generación. As 0:30 horas haberá una gran sesión de fogos artificiais e a festa continuará ata primeira hora da mañá do domingo. O domingo 11 de setembro é o propio día da romaría, que se celebra trala misa das 12:30 horas. Comeza, entón, a procesión da Santísima Virxe da Barca ata a igrexa parroquial, onde queda ata o día seguiente.
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Ás 14:30 horas anúnciase no programa de festas deste ano a tirada da maior traca de bombas de toda Galicia, logo celébrase a sesión vermú con Galilea e, pola noite, verbena coas orquestras Galilea e Costa Oeste. A festa remata o luns, 12 de setembro coa procesión desde a igrexa parroquial ata o Santuario, para levar, de novo, á Virxe, ao seu lugar habitual. Na Misa é tradicional que os mariñeiros canten a Salve Regina. Ademais volve haber una sesión de fogos artificiais e as actuacións de El Combo Dominicano e Panorama. Durante os días de festa hai tamén pasarruás, xigantes, cabezudos e postos de xoguetes e enredos para nenos ademais de pan, roscas e outros productos que nos indican que estamos nunha tradicional romaría galega.
Se queres saber máis
www.concellomuxia.com
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Cartel das festas deste ano
Texto de LucĂa Casanova | Fotos cedidas por Concello de O Grove
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O Paraíso do Marisco Outubro | Festa do Marisco de O Grove
A localidade de O Grove prepárase xa para celebrar unha das festas máis esperadas do ano: a do marisco, na que cada edición se dan cita milleiros de persoas.
A
Festa do Marisco
de o Grove é unha das celebracións gastronómicas de Galicia de máis relavancia e tradición e conta coa declaración de interese turístico nacional. Para moitos xa non pode haber unha ponte do Pilar sen unha visita a esta localidade. Durante case a primeria quincena de mes, os stands ofrecen todo tipo de productos do mar e gran actividade lúdica e cultural. Todo isto deulle o sobrenome a O Grove de paraíso do marisco.
A Festa Esta celebración naceu nos anos 60, en concreto en 1963, co fin de exaltar a localidade e un dos seus
productos máis prezados: o marisco. Deste xeito, O Grove axiña acadou fama non só polo seu atractivo turístico, senón tamén pola gran calidade da súa gastronomía. A festa foi evolucionando e nos anos 80, os organizadores decidiron ampliar as xornadas de exaltación pero tamén o número e diversidade de actividades. Deste xeito a Festa do Marisco non só é degustación, tamén é cultura, formación e ocio. Trátase dunha festa de moita sona tanto na nosa comunidade como fóra dela. Cada ano achéganse turistas procedentes doutras zonas da Península e mesmo doutros países. Calcúlase que nos últimos anos, cada edición conta cuns 200.000 visitantes.
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Un dos principais reclamos é o marisco e o peixe, con diferentes preparacións e a prezos razoables. Pódense atopar desde berberechos e ameixas a ostras e vieiras, pasando por cigalas, camaróns e as estrelas desta festa: o mexillón de batea e o rodaballo de acuicultura que contan con cadanseu día propio como protagonistas.
Programación Este ano a festa comezará oficialmente o 30 de setembro e rematará o 12 de outubro, aínda que, en realidade, as actividades iniciaránse en setembro e prolongaranse ata o 18 de outubro. O venres 30, será o pistoletazo de saída coa lectura do pregón e o concerto que ofrecerá a artista Pastora Soler. Nesta xornada ábrense, ademais, os stands de degustación de peixes e mariscos a prezos populares. Permanecerán abertos ata o día 12 en horario de 11:00 a 22:45 horas durante os sába-
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dos, domingos e festivos e de 11:45 a 22:30 horas entre semana. Durante tódalas xornadas de celebración sucederanse as actividades como concertos e actuacións de gaiteiros, que se irán complementando con outras máis puntuais como orixinais desfiles de disfraces de marisco. Por outra banda, hai datas especias, como o 1 de outubro que se conmemora o Día de Portugal e maila Regata de Dornas Trofeo Festa do Marisco. O 2 de outubro é a Festa do Rodaballo cun showcooking que terá como escenario a Taberna Herlogón. O 5 de outubro fallarase o Premio Nacional de Gastronomía Lola Torres e ao día seguinte abrirase o XIV Foro de Recursos Mariños e Acuicultura das Rías Galegas. O 7 de outubro entregaranse os Centolos de Ouro e irán seguidos dunha festa dos anos 60, 70 e 80. O 8 de outubro adicarase ao mexillón e a celebrar a Noite Meiga e o 9 haberá unha festa infantil.
As celebraciรณns gastronรณmicas en O Grove non rematarรกn coa Festa do Marisco. Entre o 25 de novembro e o 11 de decembro terรก lugar o xa famoso Centolo de O Grove.
Se queres saber mรกis
www.turismogrove.es
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Texto de LucĂa Casanova
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RIÓS capital galega do outono Novembro | Feira da castaña e do cogumelo de Riós Castañas e cogumelos son os protagonistas dos meses de outono e, especialmente, de novembro. É xusto nesta época do ano cando o concello ourensán de Riós lles adica unha feira que este ano chegará á súa 17ª edición.
O
idilio de Riós coas castañas e cogumelos vén de lonxe. Aínda que a celebración non acadou os 20 anos de vida, a festa vense realizando desde antigo de xeito espontáneo polos veciños e é toda unha tradición. O que comezou como un de tantos magostos que se fan en Galicia acabou derivando nunha feira que xa conta coa declaración de interese turístico.
As castañas e cogumelos de Ríos Situado no sur da provincia de Ourense, o concello de Riós destaca por pertencer a unha zona montañosa onde as castañas e cogumelos teñen unha especial relevancia. A economía de Riós baséase, funda-
mentalmente, na agricultura e gandeiría aínda que nos últimos tempos asentáronse nestas terras empresas do sector da hostelería, do comercio e, por suposto, industria relacionada cos productos estrela do concello e protagonistas dunha das celebración de máis sona na comarca: a castaña e o cogumelo A súa situación xeográfica, así como o seu clima, fan de Riós o lugar axeitado para que ámbolos dous productos posúan as condicións idóneas para se desenvolver. As castañas de Riós teñen acadado prestixio e inclúense na Indicación Xeográfica Protexida. Pola súa banda, os cogumelos danse ben nestas terras sendo os boletus a variedade principal. Estes dous productos son vitais para a economía do concello xa que
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son a orixe de boa parte dos ingresos do municipio durante o outono. Consciente deste tesouro, a gastronomía da zona aproveita estes valiosos recursos para elaborar moitos dos seus pratos. Por iso, a Feira naceu para situar á castaña a ao cogumelo no lugar que merecen.
A Feira da castaña e do cogumelo En Riós sempre houbo magostos e tradicións en torno aos cogumelos, pero foi a partir dos 90 cando se decidiu darlle un pulo a este tipo de celebracións para que a xente visitase a zona e coñecese a extraordinaria calidade dos seus productos. Foi así como se fixo oficial que a primeira fin de semana de novembro quedaba reservada para festexar a Feira da castaña e do cogumelo de Riós.
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O sábado é o día máis técnico xa que soen levarse a cabo xornadas ás que acoden profesionais e afeccionados para coñeceren as últimas novidades do sector relacionadas coa producción das castañas e dos cogumelos. A segunda xornada, a do domingo, é o día grande polo seu interese turístico, pois as actividades que se realizan son máis multitudinarias e atraen a moitos visitantes. Por unha banda, desde primeira hora da mañá abren tódolos stands da Feira. Ademais, durante estes días hai varios edificios que ofrecen exposicións adicadas a estes dous productos como o Centro de Interpretación da Castaña, a Antiga Cámara Agraria e maila Biblioteca Municipal. Organízanse varios concursos, coma o fotográfico e o gastronómi-
Foto cedida por Concello de Riós
co, onde a xente bota a voar o seu maxín e elabora pratos con castañas e cogumelos, tanto doces como salgados. Ámbolos concursos prémianse con importantes galardóns. No recinto feiral, os stands están abertos desde primeira hora da mañá ata as oito da tarde, aproximadamente. Os visitantes poderán atopar todo tipo de productos da comarca: castañas, cogumelos, mel, embutidos, artesanía e mesmo demostracións e exposicións. Ao longo da xornada pasarrúas e a Banda de Gaitas Municipal amenizan a festa que inclúe, tamén, unha queimada tradicional. Un dos momentos de maior afluencia prodúcese sobre as 13:30 horas porque nese intre, o stand do Concello ofrece unha degustación gratuita de castañas, viño e chouri-
Foto cedida por Concello de Riós
zos que goza de moi boa acollida por parte dos participantes. Para evitar problemas de tráfico, estacionamento e grandes aglomeracións, o concello deseña para esa fin de semana un dispositivo especial. Se están pensando en coñecer este ano o concello de Riós e participar na Festa da Castaña reserven algún tempo para visitar a zona, xa que un bo xeito de entender a importancia dos productos estrela da feira é camiñando polos roteiros creados desde o municipio: a Ruta Europea da Castaña e a Ruta dos Soutos. Se queres saber máis www.concelloderios.es
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Distincións Gallaecia 2011 Viños distinguidos de Galicia
Concurso oficialmente recoñecido polo Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación do Goberno de España D.O. MONTERREI (BLANCOS)
D.O. RIBEIRO (BLANCOS)
Vía Arxéntea 10 (Vía Arxéntea) Stibadia 09 (Tabú)
1932 de Pazo de Vieite 2010 (Pazo de Vieite ) Colección Costeira Treixadura 2010 (Vitivinícola do Ribeiro) Colección Costeira Treixadura barrica 2009 (Vitivinícola do Ribeiro) Cuñas Davia 2010 (Adegas Valdavia) Cuñas Davia barrica 2009 (Adegas Valdavia) Eduardo Peña 2010 (Eduardo Rdgz. y Luz Cánovas ) Gomaríz X 2010 (María Álvarez Serrano) Lagar do Meréns 2010 (José Meréns Martínez) Pazo Lodeiro 2010 (Julio Vázquez Quintela) Sanclodio 2010 (Promocións Amodiño) Sumum 2010 (Rey Lafuente) Viña Mein barrica 2009 (Viña Mein)
D.O. MONTERREI (TINTOS) Castro de Lobarzán 2010 (Castro de Lobarzán) Father 1942 mencía 2009 (Crego e Monaguillo) Ladairo mencía 2010 (Ladairo) Lobarzán IS 2009 (Castro de Lobarzán)
D.O. RÍAS BAIXAS (BLANCOS) Arte selección 2008 (Adegas Arousa) Bouza do Rei 2010 (Bouza do Rei) Davila M - 100 2007 (Valmiñor) Gallaecia 2007 (Martín Codax) Laxas 2010 (As Laxas) Maior de Mendoza sobre lías 2010 (Maior de Mendoza) Martín Codax Lías 2008 (Martín Codax) Namorío 2010 (Valdamor) Organistrum 2009 (Martín Codax) Pionero Mundi 2010 (Viña Almirante) Valtea Finca Garabato 2009 (Vilarvín)
D.O. RIBEIRA SACRA (BLANCOS) Algueira 2010 (Algueira) Sollío 2010 (Vitorino Álvarez Rodríguez) Viña Vellas 2010 (Virxe dos Remedios)
D.O. RIBEIRA SACRA (TINTOS) Algueira 2008 (Algueira) Cruceiro Rexio 2009 (Ramón Marcos Fernández) Don Ramón 2008 (Don Ramón) Finca A Cuarta 2010 (Santa Mª de Nogueira) Portelo 2010 (Terras de Líncora) Regina Expresión 2008 (Regina Viarum) Sollío 2010 (Vitorino Álvarez Rodríguez)
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www.sumilleres.com - info@sumilleres.com
D.O. RIBEIRO (TINTOS) Cuñas Davia 2009 (Adegas Valdavia) Hush 2009 (Xosé Lois Sebio)
D.O. RIBEIRO (TOSTADOS) Alma de Reboreda 2005 (Campante, S.A.) Tostado de Teira 2006 (Manuel Formigo de la Fuente)
D.O. VALDEORRAS (BLANCOS) Bioca 2010 (Mª Teresa Núñez Vega) Godeval 2010 (Godeval) Godeval Cepas Vellas 2010 (Godeval) Valdesil Lías 2010 (Valdesil) Viña Somoza Lías 2010 (Viña Somoza)
D.O. VALDEORRAS (TINTOS) Erebo 2010 (Carballal) Garnacha Vella do Ramiriño 2009 (Sampayolo) Joaquín Rebolledo 2009 (Joaquín Rebolledo) Quinta da Peza 2010 (Quinta da Peza) Quinta da Peza Oro 2009 (Quinta da Peza) Sampayolo 2010 (Sampayolo) Valderroa Carballo 2008 (Valdesil) Valdouro 2009 (Jesús Nazareno)
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NTREVISTA
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JOSÉ POSADA, presidente de Marron Glacé S.L.
“Se nota mucho la diferencia entre una castaña china, italiana, francesa o gallega. Es uno de nuestros signos de identidad.” En pleno otoño, en Galicia10 entrevistamos a uno de los hombres que más sabe de castañas. José Posada está al frente de Marron Glacé S.L, una empresa que lleva apostando por los productos gallegos desde 1955 y que ha hecho de la innovación su referente. 83
Marron Glacé S.L. se caracteriza por ser una empresa familiar, la fundó su padre, usted continuó con la labor y sus hijos están totalmente integrados en el negocio ¿de dónde surge este vínculo de “los Posada” con la castaña? La familia Posada siempre fue una familia emprendedora que apostó por los productos naturales de Galicia. Empezó mi padre en el año 1955 exportando castañas frescas a Brasil. Creemos en los productos de nuestra tierra y tenemos el firme compromiso de mantenerlo con nuestros mismos valores y la misma calidad día a día. No quise condicionar el futuro de mis hijos, José y María, por el hecho de que mi padre me inculcase a mí la pasión por los productos naturales de Galicia pero la realidad es que mis dos hijos siempre han crecido rodeados de castañas, grelos, moras, mirabeles y con toda la gente de la fábrica. Desde que eran muy pequeños bajaban a la fábrica y se ponían a pelar, estaban conmigo en la oficina, viajaban constantemente, los mandaba a pasar largas temporadas con clientes que ya son amigos después de más de 50 años de amistad. Mi hija María se fue a Grecia con 17 años a vender a grandes superficies y vino con pedidos debajo del brazo, me quedé perplejo, y mi hijo José, con apenas 26 años, se fue a Japón durante tres años e hizo una gran labor comercial en ese país. He
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querido transmitirles los valores más importantes de la vida, honestidad e inquietud por las cosas que pasan en el mundo, idiomas, gastronomía, culturas, ideologías... Es difícil ser padre pero estoy muy orgulloso de mis dos hijos, son los dos mejores embajadores de nuestra empresa. La castaña es muy apreciada en otros países, sin embargo en Galicia, durante años se renegó de este producto que en otros tiempos fue la base de nuestra alimentación. Parece que la tendencia está cambiando. ¿A qué cree que se debe y qué cree que se podría hacer para que los gallegos recuperemos la cultura de la castaña? El público en general está cada vez más sensibilizado por los productos sanos y naturales y la castaña es uno de ellos. Los grandes restauradores también están haciendo una labor fundamental, promocionando y descubriendo nuevas recetas cada día más ligadas a los sabores tradicionales. El puré de castaña es uno de los ingredientes que más demanda tiene en estos momentos porque es un producto sano, nutritivo y combina perfectamente con todo tipo de platos, tanto de carnes como de pescados.
En mi opinión creo que si la gente se sigue atreviendo a descubrir nuevos sabores, utilizando materia prima de primera calidad, tendremos el resultado perfecto. ¿Qué lugar ocupa Galicia en el mundo en cuanto a producción y calidad de sus castañas? Creo que exportan incluso a Japón. Exportamos a Japón desde el año 1968, así que imagínate la cantidad de productos que muchos japoneses degustan cada día, todos ellos elaborados en nuestra fábrica
y con nuestras castañas de Galicia, desde castañas al natural, castañas en almíbar, puré de castaña y nuestro más apreciado producto, y que nos dio a conocer, como es el marron glacé, o incluso el marron glacé bañado con una fina capa de chocolate negro. La cultura japonesa valora la castaña de alta calidad y aprecia mucho todo lo que rodea a la castaña, desde nuestras tradiciones a nuestras sugerencias en los platos más sofisticados. Estamos en deuda con la cultura japonesa porque gracias a ellos nos
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hemos podido mantener en un alto grado de exigencia en la elaboración de todos nuestros productos. Son muy exigentes y eso es lo que nos ha hecho ser muy rigurosos en nuestra forma de trabajar y seguir mejorando cada día e innovando constantemente. El producto estrella de la empresa es el marron glacé, ¿por qué en Galicia se decidió elaborar un producto tan delicado y con más éxito en el exterior? Hace más de 30 años el marron glacé se conocía por ser un producto francés y me pregunté ¿por qué no hacer marron glacé con las castañas de Galicia?, fue así como comencé la aventura de empezar a elaborar marron glacé con castañas de Galicia, utilizando productos naturales sin conservantes ni colorantes. Lo difícil fue introducir el producto en el mercado y mucha gente sigue sin saber que el marron glacé es una castaña seleccionada, pelada, cocida, confitada y bañada con vainilla natural. El resultado es perfecto porque combina el sabor de la castaña con la vainilla y es un producto ideal como postre o para la repostería, elaboración de helados, cremas, etc. En Brasil uno de nuestros clientes, que cuenta con varias heladerías repartidas por toda la geografía brasileña, ganó recientemente el premio al mejor helado de Brasil utilizando nuestro marron glacé, y eso nos llena de orgullo y satisfacción.
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El proceso de elaboración de este producto creo que es muy laborioso y requiere de mucha paciencia... Requiere profesionalización y perfeccionismo. Es un producto muy delicado porque de cada 100 castañas previamente seleccionadas y calibradas, al menos el 70% se rompen en el proceso de pelado y cocción, por lo que nos quedamos solamente con las que se mantienen intactas y en perfecto estado para elaborar este producto. El proceso es lento si se quiere hacer bien y el almibarado quizás sea lo más laborioso. En nuestra empresa tenemos un equipo que está con nosotros desde hace más de 30 años y realmente ellos son los artífices y profesionales del marron glacé, saben cuándo las castañas están bien, eligen la materia prima que se compra y deciden y opinan siempre, ya que sin ellos esto no sería posible. Me gusta ver como gente de 80 e incluso 90 años viene a verme y todavía desprenden todo su cariño, recordando los inicios de esta aventura. Para mí es un orgullo que nuestro equipo esté involucrado desde hace tanto tiempo. Son gente incondicional a la que aprecio y admiro profundamente. ¿Qué otros productos ofrece Marron Glacé S.L.? Nuestra compañía está en una continua búsqueda de nuevos productos innovando permanentemente. El año pasado lanzamos al
mercado las ortigas y los helechos, éstos últimos de forma experimental. Las ortigas han tenido una aceptación que ni nosotros mismos podíamos creer. Se agotaron a los cinco meses de su lanzamiento así que volveremos a elaborarlas en esta campaña. Los helechos, ingrediente fundamental de la cocina asiática, los promocionaremos a comienzos del año que viene para poder recolectarlos en su crecimiento, cuando todavía son brotes de hojas pequeñas, que es cuando más tiernos están. Reconozco que innovar en nuevos productos es lo que más me gusta pero darlos a conocer siempre resulta difícil porque nuestra estructura es limitada y no nos permite llegar a todo el público que nos gustaría pero al final el boca a boca siempre funciona. Si un producto es bueno, la gente lo compra y lo más importante, repite, que es el gran reto que siempre buscamos en todos nuestros clientes. ¿Veremos próximamente alguna novedad? Los helechos son nuestra última incorporación y este verano hemos envasado tirabeques en frasco, cocidos y listos para comer. Esperamos que tanto las grandes cadenas como los canales más tradicionales confíen en la salida de estos productos y nos permitan darlos a conocer a todo el público, tanto las ortigas, como los helechos o los tirabeques, porque tras un largo periodo de pruebas e investigacio-
nes sabemos que son productos sabrosos que tendrán un gran éxito y aceptación entre los consumidores. Usted es un experto en castañas y gran conocedor de sus posibilidades culinarias. En Galicia, la mayor parte de los ciudadanos, que no los grandes chefs, se limitan a asarlas o, como mucho, a cocerlas. Hay muchas otras posibilidades...¿qué preparación les recomendaría para “innovar” un poco? Me gusta buscar nuevas recetas de castañas por Internet y cada día me sorprende gente que nos envía sus recetas desde cualquier parte del mundo. Influye mucho el país y el clima pero en todos se valora el sabor tan peculiar que tienen las buenas castañas. Desde una crema, un puré, un relleno, helados, tartas, mermeladas... Son innumerables las recetas a base de castañas. Lo mismo pasa con nuestros grelos y con las ortigas. La gente siempre nos pregunta, ¿qué puedo hacer con ortigas?, y yo les digo que lo mismo que con los grelos o con las espinacas: revueltos, ensaladas, cremas, purés, guisos, como acompañamiento, etc. ¿Qué razones nos daría para incorporar las castañas a nuestros platos? Muchas, pero la primera de ellas es porque es uno de nuestros signos de identidad, tenemos que mantener nuestros productos naturales de Galicia en el sitio que se merecen, y ser perfectos emba-
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jadores de ellos a nivel internacional. La agricultura en Galicia es una pieza clave de nuestra economía y tenemos que procurar que nuestros productos estén siempre en las mesas de cualquier familia y restaurante. Para ello, la labor de las grandes superficies, establecimientos y restauradores es fundamental porque sin ellos todo este trabajo y sacrificio de nada valdrá. Me gusta el lema de Gadis “Vivamos como Galegos”, porque significa que tenemos que estar muy orgullosos de lo nuestro y compartirlo abiertamente con el resto del mundo. Estamos muy agradecidos a Gadis porque sin ellos muchos de nuestros productos no estarían en los hogares, al igual que El Club del Gourmet de El Corte Inglés, con el que trabajamos desde hace más de 20 años. Pero introducir nuevas referencias siempre es complicado y sobre todo al principio, cuando el público todavía no conoce el producto. Todavía recuerdo cuando en el año 1989 vendimos grelos congelados en bolsas de un kilo para la tripulación de los barcos de Pescanova que pasaban largas temporadas en alta mar y nadie apostaba por los grelos escaldados y congelados. Hoy es una realidad y estamos orgullosos de seguir haciéndolo. Supongo que, dedicándose a este mundo, le gustarán las castañas ¿cómo las prefiere? De todas las formas siempre y cuando sean de Galicia. La verdad
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es que se nota mucho la diferencia entre una castaña china, italiana, francesa o gallega. Con mi familia siempre comemos los grelos de Galicia que mi mujer compra en bolsa congelada, tanto en Gadis como en Alcampo o en el supermercado de El Corte Inglés. Mis hijos también los consumen durante todo el año porque conocen la importancia de sus valores nutritivos y les da fuerzas para afrontar el día a día. Además, en nuestra casa siempre tenemos marron glacé para las visitas de amigos o celebraciones familiares. El puré de castaña también es un ingrediente básico, muy recurrente para acompañar una buena carne con una ensalada de tomate. Las ortigas son el ingrediente perfecto para cualquier revuelto. Mi mujer siempre me dice que tenemos la casa llena de muestras y de inventos y es que soy muy amigo de lanzar productos contando previamente con la opinión de mi mujer y mis hijos. Si les gusta a ellos, es el primer paso para el estudio del lanzamiento del producto. En definitiva, son mis mejores consejeros.
Si quieres saber más
www.marronglace.net
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LA SECCIÓN DE LOS MEJORES VINOS Y SUMILLERES CON LA COLABORACIÓN DE GALLAECIA. En este número: EDGAR MIGUEL PERASSI ALMA DE MAR 2010 FRANCISCO DIEGUEZ SAMEIRÁS TINTO 2010. D.O. RIBEIRO
www.sumilleres.com info@sumilleres.com 91
Edgar Miguel Perassi
Asociado de Sumilleres Gallaecia
Nacido en Argentina y de nacionalidad italo-argentina, ha realizado estudios de Técnico de Industria Lechera, Cata en la Escuela Superior de Hosteleria de Sevilla y Sumiller en Formación Universitaria. Ha sido propietario de la cafetería Valentinos (Italia) aunque también ha desarrollado su profesión en Pizzeria La Estación, Club Golf Villanueva, Café Shop Martoglio y Parrillada Asador en Argentina. En Italia su trabajo se centró en el Café Trattoria Aquila Nera. Una vez en España, sus centros de trabajo han sido la cafetería Pedras Negras de San Vicente do Mar, la Cafetería Restaurante de la urbanización Raeiros en O Grove, el Hotel Mar Atlántico en O Grove y en la actualidad, ejerce en el Restaurante Culler de Pau (Grupo Nove) en o Grove.
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ALMA DE MAR 2010 Nueva producción de Bodega Albamar, de la mano de Xurxo Alba Padín, jóven enólogo, gallego auténtico como los colores de su nueva etiqueta. El nombre hace referencia a su parcela desde donde proviene este vino que se encuentra al lado de la desembocadura al mar del río Umia. Este pequeño terreno cuenta con un suelo arenoso - arcilloso, con unas cepas de 25 a 30 años de edad y un rendimiento aproximado de 5.000Kg/Ha. La elaboración de este vino se realiza una vez finalizada la fermentación alcohólica. Inmediatamente se procede a un descubado-trasiega y se deja el vino en lías finas durante seis meses. Durante los tres primeros hace un batonage diario y los últimos tres meses, una vez por semana.
lágrimas pronunciadas informándonos de sus 13,5% de alcohol. En nariz presenta aromas complejos, interesantes, infusión de manzanilla y frutas como la piña, hierbas frescas y eucalipto, dando a este vino un corte particular. En boca su entrada es potente, viva, ampliamente ácida, con una untuosa mineralidad, salinidad y un final de largo recorrido cítrico. Vino auténtico gallego, con una elaboración muy cuidada que saldrá al mercado en poco tiempo con una producción de 1.300 botellas aproximadamente. Para comprar y dejarlo descansar un largo tiempo. Dará mucho que hablar.
Este vino presenta un límpido color dorado limón brillante, con unas
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Francisco Dieguez
Miembro de Sumilleres Gallaecia
Aunque su camino se inició en la rama sanitaria cursando Auxiliar de Clínica, con 17 años comienza a trabajar en hostelería, junto a sus hermanos en el Restaurante Vivero de Lugo, volcándose en esta actividad durante nueve años por cuenta ajena. Cuando el propietario se jubila, Francisco y sus hermanos, Pepe y Orlando, se hacen cargo del nombre de este restaurante con un local totalmente nuevo apostando por la cocina tradicional de calidad y ampliando su carta de vinos entre los que tienen especial relevancia las cinco D.O. gallegas. Llevan ya cuatro años al frente de su propio restaurante conservando el nombre de Restaurante Vivero. La preocupación por la formación le llevó a cursar Sumiller y pasar a ser un integrante activo y gran colaborador de la asociación de Sumilleres Gallaecia. Desde entonces, no ha dejado de lado su formación y ha realizado cursos de análisis sensorial, enología…
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SAMEIRÁS TINTO 2010 D.O. RIBEIRO
Variedades: Brancellao, Caiño y Sousón Un vino de un apasionado viticultor del Ribeiro que ha apostado por las variedades tintas ancestrales plantadas en zonas de esquistos y guijarros. Un ensamblaje que consigue aunar la estructura del brancellao, el aroma de la caiño y el color de la sousón.
En nariz se muestra franco, limpieza de aromas donde destacan la frutosidad, en especial fruta roja madura y asomos de ahumados. Una vez en boca se presenta amable, carnoso y cuerpo con un largo final de boca.
Con una intensidad de color media-alta y un ribete picota.
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