Guia Gourmand 2016 (Català) by Gastronomia i Turisme

2016

GUIA DE RESTAURANTS I HOTELS

DE CATALUNYA ANDORRA I ALTRES LLOCS D’INTERÈS

Ó GOUR

E D I C I Ó

ELEC

GUIA

Edita: Arola Editors Guia Gourmand 2016 25a edició: Novembre 2015 Reservats tots els drets Disseny portada: Llorenç Brell Impressió: Gràfiques Arrels Dipòsit legal: T 1546-2015 I.S.B.N.: 978-84-94451-19-5 Polígon Francolí, Parcel·la 3 43006 Tarragona Tel.: 977 553 707 Fax: 902 877 365 arola@arolaeditors.com arolaeditors.com

© Guia Elecció Gourmand Catalunya, Andorra i altres llocs d’interès Autors: Fèlix Llovell i Ramon Segú Redactora en cap: Marta Pérez Redacció: Av. Pau Casals, 4. 43003 Tarragona Tel.: 977 24 34 48 guiagourmand@yahoo.es www.guiagourmand.com Qualsevol forma de reproducció, distribució, comunicació pública o transformació d’aquesta obra només pot ser realitzada amb l’autorització dels seus titulars, tret de l’excepció prevista per la llei. Dirigiuvos a l’editor o a CEDRO (Centre Espanyol de Drets Reprogràfics, www.cedro.org) si necessiteu fotocopiar, escanejar o fer còpies digitals d’algun fragment d’aquesta obra. Preu: 20 euros.

INTRODUCCIÓ Ja tenim una nova edició —la vint-i-cinc— de la Guia Elecció Gourmand, la corresponent a l’any 2016. Des de l’any 1992 es publica anualment, per iniciativa de l’Associació Costa Daurada Gastronòmica i Turística, sota la direcció i realització de Fèlix Llovell i de Ramon Segú, i, des del 2008, amb l’edició d’Arola Editors. La Guia continua tenint el mateix objectiu: publicar un manejable i útil volum anual que reculli en les seves pàgines els bons restaurants i hotels de Catalunya i Andorra, qualificats i amb tota la informació actualitzada que es pot necessitar. I des de l’edició de 1997 s’inclouen també una selecció acurada de restaurants i d’hotels d’altres llocs d’interès gastronòmic i turístic de la resta d’Espanya i de les zones més turístiques de França, Mònaco i Alemanya. En total, aquest volum aporta informació d’uns 650 establiments que interessen al gourmand. Els restaurants s’han puntuat sobre 10, després fer-ne la corresponent visita, tenint en compte al seu torn les qualificacions i puntuacions que els atorguen les guies més prestigioses existents, així com les opinions que ens remeten els lectors. PQ (Pendent de Qualificació) s’aplica si, per canvi de xef o recent inauguració, l’establiment no s’ha pogut visitar abans de tancar l’edició. El criteri fonamental de la valoració establerta en aquesta edició de la guia és el següent: cuina, màxim 6 punts; celler, màxim 1 punt; decoració, marc, servei i detalls, màxim 3 punts. La màxima puntuació, doncs, és de 10 punts. La guia només inclou els que assoleixen 5 o més punts. En el cas dels hotels, s’indica la categoria, expressada en estrelles, que els ha estat atorgada per l’Administració. En l’estructura de la guia s’ha seguit el criteri alfabètic, amb preferència, en el cas dels restaurants i dels hotels, per les puntuacions més altes i les categories dels respectius establiments seleccionats. Els preus que s’esmenten són orientatius i sempre s’expressen en euros, referits a l’any 2016. En els hotels s’indica el preu de l’habitació doble, només dormir. Quan s’indiquen dos preus, el primer es refereix a la temporada més baixa i el segon a la més alta, tot i que entre tots dos hi poden haver preus intermedis. Des d’aquí, donem les gràcies a tots els que han fet possible la seva realització. Fèlix Llovell & Ramon Segú 3

AN Ó GOUR

ELEC

GUIA

www.guiagourmand.com

la Guia Gourmand estrena nova web en la 25a edició

¿Qué harías mañana si pudieras mejorar lo que has hecho hasta hoy?

Marca especializada en proyectos de innovación, marketing y formación.

www.innovarout.com

HOTEL DE L’ANY 2016

HOTEL SALLÉS MAS TAPIOLAS Santa Cristina d'Aro, Girona Afortunadament, cada any és més complexa la tasca de destacar un establiment d’entre els molts que lideren l’excel·lència turística i gastronòmica de casa nostra. Enguany, hem rebut moltes sensacions positives: de recuperació, de renovació, d’inversió, d’il·lusió i de confiança. Sensacions que ens han ajudat a reconèixer i a apreciar la tasca duta a terme pel Sallés Hotel Mas Tapiolas de Solius, a Santa Cristina d’Aro, durant els seus 15 anys de vida. Una tasca que se sustenta en l’excel·lència, la innovació i la integració en l’entorn. La excel·lència: L’Hotel Mas Tapiolas, en plena vall de Solius, considerada com un dels espais naturals més bells de la Costa Brava, ofereix unes instal·lacions i un entorn ideals tant per a qui cerca descans com per als grans esdeveniments. Disposa d’amplis jardins i equipaments de gran nivell: un magnífic spa, un centre de tractaments Ganesh, gran piscina exterior, zona infantil, etc. D’altra banda, el restaurant del Mas Tapiolas ofereix una interessant cuina que innova des de la tradició. La innovació: Suites Natura. Situades en una zona exclusiva del Mas Tapiolas, formen un nou complex de 13 suites independents amb una depurada arquitectura contemporània oberta i diàfana que es fon amb el paisatge. Algunes de les suites disposen d’una espectacular piscina interior amb cascada i altres, d’un gran jacuzzi doble. Totes compten amb un exclusiu jardí solàrium. Integració en l’entorn: L’Hotel ofereix equipaments que afavoreixen l’interacció amb la natura com ara un nou Pitch & Putt de 18 forats d’estimulant recorregut, una magnífica pista de paddle i multiesportiva, un “bike center”, etc. Per tot plegat, aquesta Guia no té dubtes en designar el Mas Tapiolas de Solius “Hotel de l’Any 2016”. 7

Aquesta vegada els pares s’han superat! Hem visitat llocs fantàstics i hem fet un munt d’activitats. Aquí sí que saben el que ens agrada! I per agafar forces, hem menjat uns plats per llepar-se els dits! Des d’arrossos i fideus cuinats de mil maneres fins a uns calçots ben divertits! Els hem dit que no ens movem d’aquí. La Costa Daurada és un lloc súper! www.costadaurada.info

facebook.com/costadauradatur

twitter.com/costadauradatur

RESTAURANT DE L’ANY 2016

GIORGIO CALAFELL Giorgio Serafini, amb el suport de la seva dona, Sabine, fa varies dècades va deixar la seva terra italiana, junt a l’Adriàtic i va venir al Mediterrani, instalant-se a Calafell a l’any 1963. En aquesta població, va obrir en el 1968 el restaurant Giorgio, oferint la millor cuina italiana, mediterrània, artesanal i amb una matèria prima impecable, com la tòfona blanca autèntica, en temporada (novembre i desembre), importada del seu país i més concretament de la seva regió, Pesaro. El restaurant Giorgio, a dues passes de la platja, ocupa un local que és una veritable pinacoteca, amb obres dels millors artistes catalans, que freqüenten l’establiment al igual que molts altres personatges coneguts del mon de la política, les arts, els esports o la cultura... Allí també es realitzen singulars quadres col·lectius, de grans dimensions, que han donat la volta al mon. Degustar les exquisiteses culinàries envoltat de pintures de Rollan, Castañeda, Fuentetaja, Vives Fierro, Cruañas, Fancello.... olorant el perfum de la tòfona blanca és una experiència inoblidable. I és que Giorgio fa una cuina mediterrània senzillament antològica, elaborada con una matèria prima de primera qualitat i realitzada amb veritable passió... Molt productes tenen de procedència el seu propi hort, de manera que són Km. 0. Julián Peiró ha escrit un llibre sobre la historia de l’establiment i són moltes les distincions que per la seva trajectòria profesional a rebut Giorgio Serafini. Cal resaltar el lliurament de Premi de la revista Gastronomia i Turisme, en la cel·lebració del seu XXV aniversari. I com a més important la lliurada per part del President d’Itàlia: el títol de “Cavaliere de la República d’Itàlia”. Per tota aquesta brillant trajectòria, la Guia Gourmand el designa “Restaurant de l’any 2016”. 9

PARA TODOS LOS QUE HACEN DEL CARIÑO EL INGREDIENTE MÁS IMPORTANTE. Desde plátanos a physalis. Makro tiene todo lo necesario para que le des ese último toque a tu creación.

www.makro.es

celler DE L’ANY 2016

CELLER CESCA VICENT (Priorat) De totes les regions vinícoles d’Espanya únicament dues, Priorat i la Rioja, han estat designades Denominació d’Origen Qualificada (D.O.Ca.). Els avantpassats de Francesca Vicent han estat conreant els seus vinyers des del segle XV. La tradició vinícola ha passat de generació en generació. En l’actualitat Francesca Vicent, al capdavant de Celler Cesca Vicent S.A., produeix una excel·lent mostra dels vins disponibles en el Priorat. La finca de Francesca Vicent consta de 18 ha., de les quals 11 ha. són de les varietats negres: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Cariñena. Així com les varietats blanques de: Macabeo i Garnacha. En aquesta finca hi ha 11 tipus de terrers: graves, llicorella o pissarres, granits, loess,...). Aprofitant aquesta variabilitat, les millors expressions de cada varietat de raïm són escollides per Cesca Vicent per elaborar els seus diferents vins. Aquesta combinació dóna als seus vins unes propietats i aromes que no es troben en cap altre vi de la D.o.ca. Priorat. En 1999 el Celler Cesca Vicent implanta un programa de Control Fitosanitari i des de principis del 2008, s’ha optat per un procés vitivinícola ecològic inscrivint-nos al programa de el “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”. Cada varietat es recol·lecta de forma separada a mà i aquells raïms considerats de millor qualitat són seleccionats per a l’elaboració del vi. Els seus vins negres són: Abat Domenech, elaborat amb Syrah, Merlot, Garnacha tinta, Cariñena, Cabernet Sauvignon. El Piot, Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon Cesca Vicent, Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon I el blanc Cabaler, fet amb Macabeo, Garnacha blanca. Vell Segle XX, Vell segle: vi dolç de solera obtingut de raim sobremadurat, que intenta conservar la fruita i dolçor original de la garnatxa, amb notes d’envelliment aportades per les botes de castanyer i roure. Producció limitada 270 botelles de 500 ml. Per aquesta brillant i llarga trajectòria, la Guia Gourmand el designa Celler de l’Any 2016. 11

RECONEIXAMENT A LA SEVA HISTÒRIA

HOSTAL COLOMÍ Santa Coloma de Queralt D’un petit hostal a un gran restaurant: Colomí, de les germanes Camps. 68 anys al peu del canó. 68 anys amb una cuina honesta que estusiasma a tothom. Poc es pensaben en Josep Camps i la Pepita Franquesa els avis d’en Pep Trullols que actualment amb la seva mare Rosita Camps i la seva tieta Nati Camps, que la tercera generació portaria aquell petit hostal que van obrir al cor de Santa Coloma de Queralt (Conca de Barberà) a l’any 1947, sería un gran restaurant reconegut i prestigiat, un dels millors de les comarques tarragonines de l’interior. I és que, certament l’èxit d’aquest restaurant és sorprenent i admirable amb una proposta senzilla i lliure d’artificis. El secret és una cuina de honesta, de sempre, tradicional, molt ben elaborada i amb un producte impecable. Per això el restaurant Hostal Colomí ha robat el cor als seus comensals que sempre omplen l’establiment. Malgrat estar ple de gom a gom, el servei és molt diligent i amable i el tracte dels patrons amb la cientela és entranyable. Al llarg de tanta història el restaurant ha canviat d’ubicació tres vegades, ocupant actualment un local amb un menjador agradable, ampli i confortable presidit amb una gran parrilla on el comensal veu com es preparen les carns a la brasa i un altre menjador al primer pis. La tasca gastronòmica que venen desenvolupant des de fa dècades les germanes Camps, Rosita i Nati, amb el suport d’en Pep Trullols (fill de la Rosita), és tota una referència a la comarca de la Conca de Barberà. Per tota aquesta llarga i excel·lent trajectòria la Guia Gourmand 2016 li otorga un “Reconeixament a la seva història”. 12

HOTEL URBÀ DE L’ANY 2016

BCN URBAN HOTELS GRAN ROSSELLON (Barcelona) Inaugurat a començaments del mes de setembre del 2015, en el Eixample de Barcelona, aquest nou hotel és el cinquè establiment de la cadena BCN Urban Hotels a Barcelona. Ocupant un edifici reformat dels anys 80 post modernista, el nou hotel de la jove marca hotelera té un disseny modern i accessible que ofereix la major comoditat dels seus hostes. Es presenta com un 4 estrelles i 60 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, assecador de cabell, altaveus amb connexió Bluetooth per escoltar música i pany electrònic. Disposa de wifi gratuït en tot l’hotel i habitacions per a minusvàlids en la primera planta. Ofereix una experiència única en la Ciutat Comtal, prop de la intersecció entre els carrers Enrique Granados i Rosselló amb un equip de personal i servei que està orientat a conquerir la màxima felicitat dels seus clients durant la seva estança, objectiu número U de la cadena, de la què és aquest nou establiment el seu màxim exponent. Cal destacar la piscina climatitzada tot l’any a 24 graus, situada al terrat i la façana què és de fibra de vidre. Té pàrquing propi tancat, piscina exterior climatitzada, gimnàs i restaurant: Urban’s. Tot un icona de la marca BCN Urban Hotels, que va néixer el 2013. La Guia Gourmand el designa —Hotel urbà de l’any 2016—.

GUARDONS DE LA GUIA GOURMAND RESTAURANTS DE L'ANY 1997 Renata Dabbert. Llicorella (Hotel Llicorella), Cubelles 1998 Antoni Sáez. Mas de Torrent (Hotel Mas de Torrent), Girona 1999 Jean Paul Vinay. El Pati verd (Hotel Carlemany), Girona 2000 Pere Vilalta. La Cúpula (Hotel Plaza), Andorra la Vella 2001 Eric Marsanne. Horta Florida (Hotel Termes Montbrió), Montbrió del Camp 2002 Iom García. Palas (Hotel Palas Pineda), Vila-seca 2003 Carlos Barneda. Mare Nostrum (Hotel Ciutat de Tarragona), Tarragona 2004 Antonio Martínez. La Goleta, Salou 2005 Xavier Andreu. El Racó de la Cala, Tarragona 2006 Ivan Tomás. Les Bruixes de Burriac (Hotel Gran Claustre), Altafulla 2007 Jeroni Castells. Les Moles, Ulldecona 2008 Peter Escher. Palau del Baró, Tarragona 2009 Jerson Ribal. La Grava, El Morell 2010 Manuel Ramírez. Espai Fortuny (La Boella), Tarragona 2011 Pere Vilalta. Delicius (Balneari Vichy Catalán), Caldes de Malavella 2012 Iban Tomás. Bruixes de Burriac (Hotel Gran Claustre), Altafulla 2013 Harry Wieding. Sant Pere del Bosc, Lloret de Mar 2014 Freu (Guitart Monterrey). Lloret de Mar 2015 Esbarjo Gastronòmic. Tarragona HOTELS DE L'ANY 2004 Hotel Eurostars Grand Marina Hotel, Barcelona 2005 Hotel Miami Mar, Sant Carles de la Ràpita 14

2006 Hotel La Grava Hotel, El Morell 2007 Hotel Plaza. Andorra la Vella 2008 Hotel Ski Plaza, Canillo 2009 Hotel Andorra Park, Andorra la Vella 2010 Hotel Mas La Boella, Tarragona 2011 Hotel Gran Palas, La Pineda, Vila-seca 2012 Hotel Gran Claustre, Altafulla 2013 Sant Pere del Bosc Hotel & Spa, Lloret de Mar 2014 Guitart Monterrey, Lloret de Mar 2015 Salles Hotel Cala del Pi, Platja d'Aro BALNEARIS DE L'ANY 2010 Vichy Catalan, Caldes de Malavella RESTAURANTS DE L'ANY A ANDORRA 2010 La Cúpula (Hotel Plaza), Andorra la Vella 2011 És Andorra (Hotel Andorra Park), Andorra la Vella 2012 Holiday Inn Andorra, Andorra la Vella 2015 Don Denís, Escaldes-Engordany

HOTEL DE L'ANY A ANDORRA 2013 Roc Blanc, Escaldes-Engordany

GUARDONS DE LA GUIA GOURMAND CELLERS DE L'ANY 2011 Clos Montblanc, Barberà de la Conca 2012 Heredad Segura Viudes, Torrelavit 2013 Cellers Avgvstvs Forvm, El Vendrell 2014 Celler Cooperatiu Gandesa, Gandesa 2015 Caves Llopart, Sant Sadurní d'Anoia

RESTAURANT DE L'ANY DE LES COMARQUES DE TARRAGONA 2014 Mas Folch. Constantí

RESTAURANT RURAL AMB ENCANT 2013 Montserrat Lafuente. La Pallissa, Alió 2015 Tancat de Codorniu. Alcanar

PRESENTADORS DE LA GUIA GOURMAND 2003 Jean Louis Neichel. Restaurant Neichel, Barcelona

2010 Joan Pedrell. Restaurant Casa Gatell, Cambrils

2004 Pere Tàpies. Catalunya Ràdio

2011 Pere Monje. Restaurant Via Veneto, Barcelona

2005 Mey Hoffman. Restaurant Hoffman, Barcelona

2012 Jordi Cruz. Restaurant Abac, Barcelona

2006 Joackim Koerper. Restaurant Gigantea, La Selva del Camp

2013 Giorgio Serafini. Restaurant Giorgio, Calafell

2007 Joan Bosch. Restaurant Can Bosch, Cambrils 2008 Ramon Freixa. Restaurant Ramon Freixa, Madrid

2014 Oriol Castro. Restaurant Compartir, Cadaqués 2015 Jeroni Castell. Restaurant Les Moles, Ulldecona

2009 Joan Roca. Restaurant El Celler de Can Roca, Girona 15

QUADRE D’HONOR

RESTAURANTS MILLOR QUALIFICATS 2016 Restaurant Població Qualificació EL CELLER DE CAN ROCA girona 10 AKELARRE SAN SEBASTIAN 9,50 BARCELONA 9,50 CAELIS (Hotel Palace Barcelona) MADRID 9,50 EL CLUB ALLARD MADRID 9,50 LA TERRAZA DEL CASINO LASARTE 9,50 MARTIN BERASATEGUI DENIA 9,50 QUIQUE DACOSTA EL POBLET MADRID 9,50 SANTCELONI MADRID 9,50 SERGI AROLA GASTRO MADRID 9,50 ZALACAIN ZUBEROA OYARTZUN 9,25 CACERES 9,00 ATRIO CAMBRILS 9,00 CAN BOSCH ESCALA, L’ 9,00 EL ROSER 2 LLAGOSTERA 9,00 ELS TINARS LLORET 9,00 FREU (Hotel Guitart Monterrey) CALAFELL 9,00 GIORGIO TOSSA DE MAR 9,00 LA CUINA DE CAN SIMON 9,00 LASARTE (Hotel Condes de Barcelona) BARCELONA ULLDECONA 9,00 LES MOLES LLANÇA 9,00 MIRAMAR VALENCIA 9,00 RIFF S. FELIU DE G. 9,00 SA MARINADA LLORET 9,00 SANT PERE DEL BOSC SEU D’URGEL 9,00 TAPIES (Hotel El Castell de Ciutat) BOLVIR 9,00 TORRE DEL REMEI XERTA 9,00 VILLA RETIRO (H. Villa Retiro) MASIA FOLCH CONSTANTI 8,75 BARCELONA 8,50 ABAC MADRID 8,50 ARCE ARTIES 8,50 CASA IRENE BARCELONA 8,50 CINC SENTITS CADAQUÉS 8,50 COMPARTIR PAMPLONA 8,50 EUROPA (H. Europa) BARCELONA 8,50 GAIG 16

Població BARCELONA TORRENT BARCELONA BARCELONA BARCELONA PALS CINTRUENIGO TARRAGONA BARCELONA LLEIDA MADRID L’AMETLLA DE M. ANDORRA LA V. BARCELONA BARCELONA MADRID Santa Cristina d’Aro BARCELONA SALOU S’AGARÓ ALTAFULLA OLOT TARRAGONA GAVA MADRID SITGES SANT CARLES R. CAMBRILS ANDORRA LA V. BARCELONA REUS LLORET VILA-SECA MADRID MADRID

QUADRE D’HONOR

Restaurant HOFMANN MAS DE TORRENT NECTARI PETIT COMITÉ DE NANDO JUBANY ROCA MOO (Hotel Omm) SA PUNTA (Hotel Sa Punta) MAHER ( H. Maher) ARCS BOTAFUMEIRO CARBALLEIRA El 38 DE LARUMBE EL MOLI DELS AVIS ÉS ANDORRA (Hotel Andorra Park) FREIXA TRADICIÓ GORRIA GOYA (Hotel Ritz Madrid) HOTEL SALLÉS MAS TAPIOLAS INFORMAL LA GOLETA LA TAVERNA DEL MAR LES BRUIXES DE BURRIAC LES COLS LES COQUES LES MARINES LHARDY MARICEL MIAMI CAN PONS MIRAMAR PLAZA (Hotel Plaza) ROIG ROBI SANROMÀ SANTA MARTA (Hotel Santa Marta) SOL DE MAR VILLA MAGNA (H. Villa Magna) VIRIDIANA

Qualificació 8,50 8,50 8,50 8,50 8,50 8,50 8,25 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 17

ANDORRA

ANDORRA LA VELLA Capital del Principat. 22.615 habitants aprox. Prefix telefònic: 00/376. A 220 km de Barcelona, 245 de Girona, 155 de Lleida i 208 de Tarragona. TURISME: Oficina de turisme, Plaça de la Rotonda AD500. Tel.: (+376) 730 003. turisme@comuandorra.ad COMPRES: Av. Meritxell i Grans Magatzems Pyrénées. Av. Meritxell, 9. Tel.: 82 04 14. RESTAURANTS ■ ÉS ANDORRA (HOTEL ANDORRA PARK)

8/10

Carrer de les Canals, 24. AD500. Tel.: +376 877 777. Horari: De 12,30 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Obert tots els dies de la setmana. Master Card i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a uns 60 comensals. 1 menjador privat per fins a 10 comensals. Correu electrònic: djara@hotansa.ad. Web: www.andorraparkhotel.com.

És el restaurant gastronòmic de l’Andorra Park Hotel. L’equip està dirigit pel xef Marc Mora, qui aposta per una cuina d’autor i de la terra, prioritzant la qualitat del producte català – andorrà; es tracta d’una oferta culinària de mercat amb tocs d’avantguarda. La carta ens transporta a un món gastronòmic dels 5 continents, buscant sorprendre el comensal mentre gaudeix d’una vista i entorn privilegiats. La direcció del menjador va a càrrec de Pablo Pérez, que també té cura del celler, el qual és ampli i important amb 360 referències de vins de tot el món. Sens dubte, és un restaurant de referència al principat. Ofereix una varietat de pans d’elaboració pròpia, hi ha 4 tipus. Especialitats i preus dels plats: Caneló transparent de tomàquet farcit de txangurro i llamàntol, americana de taronja i arròs negre inflat, 16,00; vieira amb all blanc de coco i cilantre, aire de llima i espàrrecs verds amb toc de safrà, 21,00; canetó premsat, ruibarbe, pastanaga, taronja, humus i falafel, 15,00; sopeta d’estiu i cristall, 6,50. Preu del menú, 23,50. Menú degustació, 68. Vi de la casa: No en té. ■ PLAZA (HOTEL PLAZA)

8/10

Maria Pla, 19-21. Tel.: +376 879 444. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. No tanca. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjadors privats per fins a 80 comensals. Correu electrònic: hotelplaza@plazandorra.com. Web: www.plazandorra.com.

És el restaurant de l’Hotel Plaza, que va ser remodelat totalment l’any 2006 igual que l’hotel. Ofereix una bona cuina de mercat amb un toc tradicional elaborada pel xef, Sergi Jerónimo. El menjador té un marc elegant, amb estil de decoració clàssica i està dirigit per Ramon Cabiscol, que a la vegada té cura del celler, que guarda unes 17 referències de vins. Cal destacar el bon servei. Especialitats i preus: Foie gras d’ànec amb les seves torrades, 12,00; ventresca de tonyina cuita a baixa temperatura i tomàquet confitat, 15,50; costelletes de xai amb salsa de mel, 16,00; cúpula de mousse de iogurt grec amb llima, broqueta de xocolata amb gerds, 6,50. Menú migdia, 19,50 (begudes no incloses). Vi de la casa: Alsina Sardà DO Penedès, 12,00. 18

7,5/10

C/Alzineret, 6. Tel.: 376 86 27 22. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00 hores. Tanca diumenge i dilluns, 1 setmana al setembre i 1 setmana al maig. Master Card i Visa. 1 menjador privat per fins a 8 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: bodegapoblet@andorra.ad.

Obert l’any 2007, al centre del casc antic d’Andorra la Vella, aquest petit i curiós restaurant per la seva decoració molt singular, recupera i ens retroba amb un dels xefs més importants del Principat, que recordem de la primera etapa del San Marco, l’Albert Coll. Aquí ens ofereix una cuina en miniatura, de tapes, ja que l’Albert, després de més de 30 anys d’experiència professional en restaurants gastronòmics de Catalunya i Andorra, vol transmetre’ns la seva cuina creativa i contemporània en el primer establiment de concepte tapa-gastro del país andorrà. El menjador, amb una capacitat per 40 comensals, està a càrrec de Tatiana Vieira que alhora té cura del celler que guarda unes 50 referències. Especialitats i preus: Cafetocaldo de ceba i ou de guatlla, 7,50; bou a l’estil tataki, morbier, 14,50; costella porc lacada amb xarop avet, mango, germinats, 14,00; el fresc, préssec, sorbet llimona, granissat gin-tònic. Menú, 17,00. Vi de la casa: Obalo (Rioja criança), 17,00. ■ BORDA ESTEVET

7,5/10

Ctra. de la Comella, 2. Tel.: +376 864 026. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. No tanca. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa coberta. 3 menjadors privats per fins a 180 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: bordaestevet@quarsandorra.com. Web: www.bordaestevet.com.

Inaugurat el 1989, ocupa, com el seu nom indica, una àmplia borda que antigament va ser un assecador de tabac. El menjador està presidit per una gran xemeneia, damunt de la qual destaca una talla de Sant Pere de mida natural. De la cuina se n’encarrega el xef Casiano, que elabora plats típics de muntanya i de mercat, d’entre els quals destaquen les carns a la llosa. La sala la dirigeix Carles Martin. Renova la carta cada temporada d’hivern i estiu. La carta de vins ofereix més de 70 varietats. Ofereix carta de copes de vi, cava i champagne. Especialitats i preus: Canelons de bolets, 14,00; tulipa de foie poule, 18,00; filet de wagyu, 65,00; graellada estevet, 21,00; bacallà amb allioli, 19,00; tiramisú, 4,10; tarta taten, 4,10. Menú, 26,00. Menú degustació, 36,00. Vi de la casa: Sierra Cantabria Selecció, 15,00. ■ PLATÓ (ARTHOTEL)

7/10

Prat de la Creu, 15-25. Tel.: +376 760 303. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. No tanca. Capacitat per a 90/100 comensals. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: arthotel@andorra.ad. Web: www.arthotel.ad.

El restaurant Plató, sota la direcció de Conxita Armengol, situat a la planta noble de l’Arthotel, amb entrada independent, es l’ànima d’aquest establiment. Ambientat en el món del cinema, sense oblidar l’espai amb vistes al riu Valira i les muntanyes que l’envolten (terrassa d’estiu i d’hivern). S’ha inaugurat recent19

ANDORRA

■ Bodega Poblet

ANDORRA

ment, un nou espai “Plató & Co”, a on es fon la restauració amb un espai per degustar un combinat de manera relaxada. Acurada cuina de mercat amb productes de temporada a càrrec del xef Jordi Banqueri. Celler amb més de 130 referències de vins, caves i champagnes a uns preus més que raonables, a càrrec del sommelier Oscar Quintero que també dirigeix la sala. A tenir en compte les quinzenes temàtiques durant tot l’any (carxofa, bacallà, espàrrecs, arrossos…) I en temporada de primavera les xicoies i l’enciam de font. També com a novetat en la carta d’hivern la secció de Brasserie (“Plateau” d’ostres, Cargols de Bourgogne…). Especialitats i preus: Amanida de llagostins a la planxa, tomàquet de l’hort i pernil d’ànec, 13,50; entrecot d’Angus de Nebraska a la brasa amb patates fregides, 28,00; bacallà en crosta de cansalada, crema de carbassa i pols de tòfona, 16,50; pastís de formatge d’elaboració casolana, 4,50. Menú, 13,80. Vi de la casa: Vi Blanc i Negre Nuviana D.O Somontano. ■ BUDA ESPAI ANDORRA

Av. Salou, 32. AD-500. Tel.: +376 720 777. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. No tanca. Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aparcament. Aire condicionat. Menjadors privats. Capacitat per a 112 comensals. comercial@budaespaiandorra.ad. Web: www.budaespaiandorra.com.

Des de desembre de 2005, Buda Espai Andorra és el primer local creat i pensat com a lloc multifuncional que proposa als seus visitants un llarg viatge per l’univers dels sentits. Tot el conjunt gaudeix d’una espectacular decoració oriental. Des de la seva apertura l’establiment ha passat per diverses direccions i el restaurant ha travessat diverses etapes amb diferents línies de cuina. Des de l’any passat el dirigeix Xavier Mira. El tenim pendent de visita i per tant de qualificació en la nova trajectòria. HOTELS ■ Andorra Park hotel

*****

Carrer de les Canals, 24. AD500. Tel.: +376 877 777. No tanca. American, 4B, Màster Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena: Grup Hotansa. Correu electrònic: djara@hotansa. ad. Web: www.andorraparkhotel.com.

98 habitacions i suites. 89 junior suites, 8 dúplexs i 1 suite presidencial, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal+, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, pany electrònic i Wi-Fi amb connexió a través de televisió i cable. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 160,16/347,12 euros/dia. Es va construir l’any 1954, però no va obrir les seves portes fins al 1957. Entre el 2000 i el 2007 es van realitzar obres d’ampliació i reforma de l’hotel, mantenint l’estructura exterior, reduint el nombre d’habitacions i incorporant una suite presidencial. S’han construït dos edificis annexos i comunicats. L’edifici original és del més pur estil de les construccions de muntanya, amb sostres de pissarra i parets de pedra. Els interiors reflecteixen una exquisida elegància dominada per una gran lluminositat. Les acollidores habita20

■ HOLIDAY INN

*****

Prat de la Creu, 88. Tel.: +376 874 444. No tanca. American Express, 4B, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Hotels Plaza Andorra/InterContinental Hotels Group. Correu electrònic: holidayinn@plazandorra.com. Web: www.plazandorra.com.

133 suites, habitacions: 61 Queen Size rooms, 59 King size rooms with sofabed, 5 Adapted Room i 3 junior suites i 5 kids suites. Totes amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, Wi-Fi, servei 24 hores i pany electrònic. Té habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 85,00/302,00 euros/dia. Inaugurat l’any 1997, està situat en ple centre administratiu d’Andorra la Vella i ocupa un modern edifici intel·ligent, amb tota mena de comoditats i elegant decoració. Han reformat les habitacions. És propietat de Ramón Cierco i el dirigeix Rafael Heres. Destaca per ser un resort a la ciutat. Ofereix servei d’aparcacotxes, garatge, gimnàs, sala de massatges, piscina climatitzada i coberta, sauna, jacuzzi, bany turc, salons de convencions i restaurant. ■ PLAZA

*****

Maria Pla, 19-21. Tel.: +376 879 444. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Hotels Plaza Andorra. Correu electrònic: hotelplaza@ plazandorra. com. Web: www.plazandorra.com.

43 habitacions i 47 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 85,00/324,60 euros/dia. Inaugurat el 1992, molt cèntric, és un dels més moderns i millor dotats dels hotels d’alt standing del Principat. És propietat de Ramón Cierco i el dirigeix Xavier Teixidó. Té la Q de “Qualitat”. És tot un clàssic de l’hostaleria andorrana. L’any 2006 es va reformar totalment i per això fou designat per aquesta Guia com a Hotel de l’Any 2007. Té un dels millors spas del Principat amb piscina climatitzada coberta. Servei d’aparcament, aparcacotxes, garatge, gimnàs, sauna, jacuzzi, salons de convencions, piano bar i restaurant La Cúpula. ■ ARTHOTEL

****Q

Prat de la Creu, 15-25. Tel.: +376 760 303. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Actahotels. Correu electrònic: arthotel@andorra.ad. Web: www. arthotel.ad.

108 habitacions i 13 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, Wi-Fi i pany electrò21

ANDORRA

cions tenen totes les comoditats pròpies d’un cinc estrelles, amb una especial cura pels detalls. Destaquen les àmplies zones enjardinades, sense renunciar als avantatges d’estar al centre de la ciutat. El dirigeix Jordi Capella. Designat Hotel de l’Any 2009 per aquesta Guia. Pàrquing propi tancat i a l’aire lliure, aparcacotxes, jardí, tennis, piscina climatitzada i coberta, gimnàs, sauna, jacuzzi, sala de convencions, centre comercial a 2 minuts i bussiness center. Restaurant És Andorra.

ANDORRA

nic. Disposa d’habitacions per a fumadors i per a discapacitats. Preu habitació doble: 98,00/228,00 euros/dia (amb esmorzar). Inaugurat l’any 2002, gaudeix d’una bona situació al centre d’Andorra la Vella, i compta amb un disseny minimalista i espaioses habitacions, de 35m2, i suites de 65m2. La seva cuina és molt apreciada i resulta recomanable el bufet d’esmorzars. Les habitacions són àmplies i agradables. Com a novetat cal destacar el nou centre Aquarella Spa (300m2) que compta amb zona d’aigües, zona de relaxació, Fitness àrea i centre de massatges i tractaments. Tracte molt agradable. El dirigeix Elisabeth Ferré. Admet gossos a les habitacions. Garatge. Salons de convencions. Restaurant Plató. ■ CÈNTRIC HOTEL ATIRAM

****

Meritxell, 87-89. (AD500). Tel.: +376 877 500. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotel.reserves@huersa.com. Web: www.atiramhotelscom

144 habitacions i 11 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats i per a fumadors. Preu habitació doble: 80,00/225,00 euros/dia. Inaugurat el desembre de l’any 2001, està situat a l’avinguda principal i més comercial d’Andorra la Vella, té àmplies habitacions i luxoses juniors suites, perfectament insonoritzades, amb bany complet. Totes les habitacions són exteriors i algunes, d’estil golfes, posseeixen terrassa privada, per la qual cosa resulten molt agradables. Té Wi-Fi. El dirigeix Emili Yepes Cànovas. Amb els segells de qualitat concedits pel Govern d’Andorra de: Hotel de negocis i de convencions/Hotel de congressos/Hotel de benestar i hotel recomanat per cicloturisme. Val la pena destacar també la bona gastronomia que s’ofereix al restaurant. S’han inaugurat 75 noves habitacions, spa, restaurant, cafeteria, servei de massatges i serveis estètics, guarda esquís gratuït, terrassa d’estiu, sales de reunions amb capacitat per a 250 persones, pàrquing al mateix edifici, garatge. Restaurant Husa Cèntric. ■ MERCURE ANDORRA

****

Carrer de la Roda, s/n. Tel.: +376 873 602. No tanca. American Express, Diners i Visa. Cadena Mercure. Correu electrònic: mercureandorra@prestigi.ad. Web: www.prestigihotels.com. Pertany a la cadena hotelera Prestigi Hotels.

160 habitacions i 12 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 128,00/216,00 euros/dia. Situat en ple centre comercial d’Andorra la Vella, té un ampli hall i bones instal· lacions. Disposa de la Q de qualitat. Té accés per a discapacitats. Admet gossos a les habitacions. Serveis que ofereix: garatge, piscina climatitzada coberta, spa, gimnàs, sauna, jacuzzi, mini golf, salons de convencions, zona Wi-Fi, servei de massatges, menjar per celíacs (sota petició). Restaurant El Jardí. El dirigeix Gemma Guasch. 22

****

Prat de la Creu, 14. Tel.: +376 873 603. No tanca. American Express, Diners i Visa. Cadena Novotel. Correu electrònic: novotelandorra@prestigi.ad Web: www.prestigihotels. com. Pertany a la cadena hotelera Prestigi Hotels.

102 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 128,00/216,00 euros/dia. Inaugurat el 1992 i reformat el 2007, és cèntric i funcional, en la línia que caracteritza aquesta cadena. Disposa de la Q de qualitat. Serveis que oferta: garatge, gimnàs, piscina coberta climatitzada, que comparteix amb l’hotel Mercure Andorra, sauna, jacuzzi, mini golf, servei de massatges, menjar per a celíacs (sota petició), salons de convencions, botigues. Restaurant El Grill. El dirigeix Gemma Guasch.

CANILLO 4.270 habitants aprox. 1.562 m d’altitud. A 11 km d’Andorra la Vella. TURISME: Oficina de turisme. Av. Sant Joan de Caselles. Tel.: +376 753 600. Església de Sant Joan de Caselles. - Palau de Gel. - Santuari de Meritxell. HOTELS ■ SKY PLAZA

*****

Carretera General, s/n. Tel.: +376 739 444. No tanca. American Express, 4B, Masterd Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Hotels Plaza Andorra. Cor-reu electrònic: skiplaza@plazandorra.com. Web: www.plazandorra.com.

83 habitacions Standard i 8 Triple, 5 Family suite i 15 Junior suite, amb caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 75,00/302,00 euros/ dia. Inaugurat el desembre de 2001, està situat al davant del Palau de Gel i a 150 metres del telecabina. Està decorat a l’estil alpí, compta amb hall amb zona d’estar i llar de foc, guardaesquís amb assecador de botes i taquilles, parc infantil, mini golf, accés gratuït a les instal·lacions del Palau de Gel i confortable restaurant. Garatge a 150 m. És propietat de Ramón Cierco i el dirigeix Raquel Puigcernal. Per les seves singulars característiques i encant, aquesta Guia el va designar Hotel de l’Any 2008. Piscina climatitzada. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant: Buffet & Show Cooking.

Si li agraden els bons restaurants i els millors hotels Consulti la Guia Gourmand 2016 23

ANDORRA

■ NOVOTEL ANDORRA

ANDORRA

ENCAMP 12.041 habitants aprox. 1.266 m d’altitud. A 10 km de la capital. La Parròquia està dividida en dos nuclis separats a 25km de distància: Encamp i el Pas de la Casa. TURISME: Oficina de turisme. Plaça del Consell, 1 AD200. Tel.: +376 731 000. turisme@encamp.ad A VISITAR: el Casc Antic, l’Església de Santa Eulàlia i Sant Romà, Museus com l’Etnogràfic Casa Cristo o el de l’Automòbil, fer senderisme o ciclisme. RESTAURANTS ■ BORDA VELLA

Av. Príncep Benlloch, 22, Encamp Principat d’Andorra. Tel.: +376 831308. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Dilluns tancat. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjadors privat per fins a 52 comensals. Correu electrònic: bordavella@gmail.com. Web: www.bordavella.com.

Situat al cor de la parròquia d’Encamp es troba la Borda Vella un restaurant de muntanya que transmet les sensacions de les antigues cases andorranes. Amb una aposta culinària internacional i de muntanya a una típica borda andorrana, on treballen amb matèries primeres d’alta qualitat, ja que utilitzen casi exclusivament productes ecològics, des dels ous i les carns fins les hortalisses. De la cuina se n’encarrega el xef Xavier Casas, que elabora plats típics de muntanya i de la mediterrània, d’entre els quals destaquen la carn D.O. Andorra, peix i steak tàrtar. La sala la dirigeix Jordi Guimó, que també té cura dels vins amb una referència de 85 varietats. Especialitat i preus: Carpaccio de gambes amb gelatina de limoncello i aromes de maduixot, 14,89; Ravioli de veiés i gamba amb crema de marisc, 10,19; Ajoblanco de lichis sobre lecho de salmó i taronja, 9,75; Tataki de salmó al pesto de teriyaki, 16,98; Filet de bou con praliné, foie pòelee i salsa de múrgoles, 24,00; Bacallà a baixa temperatura sobre lecho de trinxat a l’estil Borda Vella, 18,29; Mousse de mascarpone i xocolata blanca sobre culi de fruits vermells, 6,00; Lingot de gintònic G-vine al préssec amb sorbet de mojito, 7,05; Crumble de poma i plàtan, 5,50. Preu del menú, 12,00 (amb una beguda inclosa). Preu del Menú degustació, 21,95. Vi de la casa, Honoro Vera – Garnatxa de Calatayud, 14,25.

ESCALDES-ENGORDANY 14.002 habitants aprox. 1.054 m d’altitud. Unida a Andorra la Vella. TURISME: Oficina de turisme. Plaça Santa Anna. Tel.: +376 890 881. Caldea, Parc de la Mola, 10. Tel.: +376 800 995. Església Sant Miquel d’Engolasters. Església Sant Romà dels Vilars. Centre d’Art, Av. Carlemany, 30. Tel.: + 376 802 255 COMPRES: Marquet Gourmeterie. Plaça Coprínceps, 3. Tel.: +376 820 722. 24

■ CASA CANUT

7,75/10

Av. Carlemany, 107. Tel.: +376 739 900. Horari: de 12,30 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjadors privats. Capacitat per a 150 comensals. Correu electrònic: hotelcanut@andorra.ad. Web: www.casacanuthotel.com.

És el restaurant gastronòmic de Casa Canut Hotel, que té entrada independent i està situat en el centre del carrer més comercial de les Escaldes-Engordany. Ofereix una bona cuina gastronòmica, de mercat, amb plats regionals i francesos, principalment de peixos i mariscs frescos, que elabora el xef, Joan Gómez. Es fa el pa i la pastisseria. Compta amb diversos menjadors d’elegant decoració —amb joc de taula de fil—, al capdavant dels quals hi ha Ramón Canut i Bové. El celler és molt ampli, amb unes 400 referències. El servei és amable a càrrec de Jaime Mondelo. Té, a més, una barra gastronòmica oberta tot l’any de 7,30 a 24,30 hores. L’establiment ha doblat la seva capacitat amb l’obertura d’una nova sala. Especialitats i preus: Múrgoles negres farcides de foie gras d’ànec, 33,00; estrellat de patates i angules d’Aguinaga, 49,00, tot tipus d’arrossos, 35,00/60,00; pastís fi de poma a la reducció de Calvados, 8,60. Menú, 28,00. Menú degustació, 49,00. Vi de la casa: Vins de les reserves franceses, 30,00. ■ DON DENIS

7,5/10

Isabel Sandy, 3. Tel: +376.820.692 i 823 742. Horari de 8,00 a 01,00 matinada. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 4 sales de diferent ambient amb una capacitat total per a 300 comensals. Web: www.restaurantdondenis.com. Correu electrònic: restaurantdondenis@andorra.ad.

Fundat per Denis García Abella el 1974 en ple centre d’Escaldes-Engordany, aquest restaurant marisqueria continua sent com sempre un lloc de moda pel qual passen molts famosos que visiten el Principat. Així ho acrediten les moltíssimes fotos que s’exposen en totes les parets del restaurant i en les que hi ha una infinitat de personatges populars de tots els àmbits socials, polítics, esportistes, artistes, etc. Darrerament el patró compta amb el suport del seu fill, que també es diu Denis i que garanteix el futur de l’establiment. La revista “Gastronomia i Turisme” li va lliurar la distinció de “Millor restaurant andorrà amb tradició 2011”. El local, situat a dues passes del carrer principal d’Escaldes, té dos amplis menjadors, un dels quals ocupa la part inferior de l’establiment a cura de Jose Machado. Al snack bar, situat al costat de l’entrada, s’ofereixen més de 90 tapes diferents, que també es poden demanar als menjadors. La seva cuina presenta una línia nacional i internacional, amb especialitats en peix i marisc, que elaboren els xefs José Antonio Alves i Maximiano Esteves. Compta amb un ampli celler en el qual es guarden més d’un centenar de varietats de vins de reserves espanyols i internacionals a càrrec del sommelier Jesus Castelao. La carta és amplíssima i consta dels apartats d’entrades fredes, entrades calentes, arrossos, mariscs, peixos, carns (les fetes a la brasa són preparades al grill de carbó 25

ANDORRA

RESTAURANTS

ANDORRA

natural) i postres. Especialitats i preus: Carpaccio de filet de bou amb encenalls de grana padano i oli de tòfona, 13,53; sopa de peix i marisc, 11,44; mil fulls de filet de bou amb ceps i foie, 22,94; assortiment de marisc de la casa a la planxa, 56,38; flam de la casa, crema catalana, amanida de fruita, 6,22. Menú, 12,49. Vi de la casa: Marqués de Mundaiz, D.O. Rioja, 10,40. ■ L’ENTRECÔTE (HOTEL ROC BLANC)

7,5/10

Plaça Coprínceps, 5 (AD700). Tel.: +376 87 14 00. Horari de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,30 H No tanca. Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa a l’estiu. Correu electrònic: hotelrocblanc@rocblanchotels.com. Web: www.rocblanchotels.com.

Inaugurat l’any 1965, és el restaurant gastronòmic de l’hotel Roc Blanc i està situat a la planta baixa, al costat del hall, comptant també amb entrada independent de l’hotel. Ofereix una línia de cuina tradicional creativa que realitza amb gran encert el jove xef reusenc, Roger Biosca, que va cursar estudis a l’Escola d’Hosteleria de Cambrils, treballant després en importants restaurants de Catalunya fins arribar al Roc Blanc. Alex Prats dirigeix el menjador que té un estil decoratiu tradicional i una capacitat per a uns 60 comensals. La carta de vins conté unes 40 referències de vins i caves. Té una varietat de 6 pans d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Mil fulls de poma amb foie i salsa de maduixes agredolces, 23,00; Filet de vedella amb salsa de múrgoles i senderuelas de temporada, 25,00; Filets de truita de riu d’Andorra amb cruixent de bacó, 15,70; Trufes encamisadas amb gelat de mango i mirall trencat, 4,96. Menú, 35,00. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Marques de Sarasate – D.O. Navara, 12,00. HOTELS ■ CASA CANUT HOTEL

*****

Av. Carlemany, 107. Tel.: +376 739 900. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelcanut@andorra.ad. Web: www.casacanuthotel.com.

21 habitacions i 12 suites, amb telèfon directe, televisió via satèl·lit, minibar, caixa forta, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 120-200/120-250 euros/dia. En ple centre comercial d’Escaldes, trobem un dels millors hotels del Principat, tot un 5 estrelles gastronòmic, segons la classificació andorrana, que ofereix un tracte familiar i amable i un bon servei. Les habitacions tenen vistes a l’exterior i estan insonoritzades. El dirigeix Natàlia Canut. El 1995 va iniciar una important actuació de millora per oferir suites i habitacions àmplies, totalment modernes i de gran confort, que inclouen banyera amb hidromassatge, cadascuna amb decoració pròpia i molt acurada. Recentment ha reformat la façana. Té la Q de “Qualitat”. Pàrquing vigilat 24 hores. Sala de massatges. UVA vertical. Restaurant. 26

****

Ctra. de l’Obach, s/n. Tel.: +376 873 400. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelpanorama@andorrapanorama.com. Web: www.andorrapanorama.com.

173 habitacions i 4 suites, amb minibar, Wi-Fi, telèfon directe, televisió via satèl· lit i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 57,30/147,07 euros/dia (amb esmorzar buffet). Inaugurat l’any 1991, gaudeix d’una esplèndida vista panoràmica d’Andorra la Vella i les Escaldes-Engordany. Situat en una zona tranquil·la i alhora ben comunicada, es troba a peu de carretera general i compta amb una sortida peatonal a escassos metres de les zones comercials. És un hotel ampli i confortable, a més de ben equipat. Especialment indicat per a estades en família gràcies a les seves àmplies habitacions. 34 de les habitacions totalment reformades durant el 2012. Serveis que oferta: garatge, aparcacotxes, piscina climatitzada coberta, gimnàs, sauna, jacuzzi, solàrium, sala de jocs recreatius, salons de convencions. Restaurant Panoràmic. El dirigeix Xavier Miquel Fontanet. ■ ROC BLANC

****

Plaça Coprínceps, 5. Tel.: +376 871 400. No tanca. Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelrocblanc@rocblanchotels.com. Web: www.rocblanchotels.com.

Situat al centre comercial d’Andorra i a pocs metres de Caldea. Compta amb 157 habitacions (57 standards, 77 superiors, 16 premium, 4 junior suite, 3 suites) i noves creacions d’habitacions familiars i habitacions antial·lèrgiques. Totes les habitacions han estat renovades, creant diferents ambients –clàssic, rústic i urbà– i comptant, totes elles, amb les facilitats i comoditats d’un Hotel de 4 estrelles. Al 2015 va rebre segells especials: hotel especialitzat en estàncies esportives, hotel antial·lèrgic, hotel amic dels animals i hotel apte per a celíacs. WiFi gratuït. Disposa, també, de 2 restaurants, salons socials, sales per a tot tipus de reunions i esdeveniments. Capítol a part mereix el Spa Termal de l’Hotel, amb la seva aigua termal natural i que ha reformat totes les seves cabines, ara molt més àmplies, equipades amb els aparells necessaris per realitzar tots els tractaments i serveis que s’ofereixen. S’ha instal·lat un nou jacuzzi, un canó i una cortina d’aigua. La tarifa del spa és de 14,00 per clients allotjats a l’hotel, 18,00 per clients no allotjats a l’hotel i preu especial per als nens. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 120,00/250,00 euros/dia. El dirigeix Alex Pallarés. Garatge. Aparcacotxes. Piscina termal coberta i piscina exterior. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant L’Entrecôte.

Consulti la Guia Gourmand 2016 A la nova web www.guiagourmand.com 27

ANDORRA

■ PANORAMA

ANDORRA

LA MASSANA 10.076 habitants aprox. 1.252 m d’altitud. A 11 km d’Andorra la Vella. TURISME: Oficina de turisme. Plaça de les Fontetes. Tel.: +376 83 56 93. A VISITAR: El Pont de Sant Antoni de la Grella i el casc urbà. Les localitats de Sispony (Museu Casa Rull), Escàs, Anyòs (església de Sant Cristòfol), l’Aldosa, Pal, (església de Sant Climent), Arinsal i les pistes d’esquí de Vallnord. RESTAURANTS ■ LA BORDA DE L’AVI

7,25/10

Ctra. Arinsal. Can Teixidor. Tel.: +376 835 154. Horari de 13,15 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 3 menjadors privats per fins a 200 comensals. Terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: bordaavi@andorra.ad. Web: www.labordadelavi.com.

Propietat de Maridatge Slu, ofereix una bona cuina de muntanya, de temporada i de mercat. Ocupa una borda típica d’Andorra, amb una gran graella a la vista dels comensals on elaboren les carns. El menjador principal té una llum tènue i un aconseguit ambient intimista i agradable amb decoració rústica. Disposa en total de tres menjadors amb una capacitat per a unes 200 persones. El xef és Manel Leitao i el director de sala és Delfin Rodrigues que també exerceix las funcions de sommelier del celler que conté unes 65 referències. Respecte a l’any passat ha introduït alguns plats de peix i marisc a l’oferta culinària i a la vegada ha augmentat la varietat de vins a la carta. Especialitats i preus: Amanida de salmó marinado amb guacamole, 11,30; arròs de muntanya, 19,90; pernil ibèric, amb pa de vidre i tomàquet, 20,50; llom de bacallà, al seu gust, 23,90; rellom de bou a les brases de roure i alzina, 24,80; espatlla de cabrit rostit a baixa temperatura, 24,90; porcell rostit, a baixa temperatura, 24,90; chuletón de bou, per a 2 persones, 48,50; tatin de poma, amb gelat de vainilla, 8,50; cêpes de la borda al seu gust, 7,90; pinya natural amb crema cremada, 8,50. Menú gastronòmic, 29,90. Menú degustació, per encàrrec segons elecció. Vi de la casa, 14,90. ■ MOLÍ DELS FANALS

7,25/10

Avda. Les Comes, 4. (AD400) Sispony-La Massana. Tel.: +376 835 380. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. Master Card i Visa. Aire condicionat. 2 aparcaments per a 30 vehicles. Terrassa. Correu electrònic: reserves@molidelsfanals.com. Web: www.molidelsfanals.com.

El restaurant, sota la gerència de Francesc Guillén Bayo des de 2014, està situat al centre del petit poble de Sispony, un dels paratges més bonics del Principat, ocupant una típica borda andorrana, certament preciosa. En aquest ambient càlid i acollidor, es pot assaborir una exquisida elaboració de plats, d’una àmplia carta que ofereix suggeriments en carns a la brasa, guisats i receptes de muntanya, de cuina tradicional. A destacar la rebosteria casolana que es presenta en un carro amb moltes varietats totes elles delicioses. Te també 3 varietats de 28

ORDINO 4.675 habitants aprox. 1.300 m d’altitud. A 8,9 km d’Andorra la Vella. TURISMO: Oficina de turisme. Travessia d’Ordino, 11. Tel.: +376 878 173. A VISITAR: Museu d’Areny Plandolit, Casa Rosell, Església de Sant Martí de la Cortinada, Església de Sant Corneli i Sant Cebrià i el paisatge natural de Vallnord. HOTELS ■ MU

****

Av. de la Cortinada (AD300) La Cortinada. Tel.: 376 74 90 20. Obert de desembre a abril. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Hoteles Plaza. Correu electrònic: hotelmu@plazaandorra.com. Web: www.plazandorra.com.

42 habitacions i 8 suites, amb caixa forta, minibar personalitzat, telèfon directe, televisió amb canal +, assecador de cabell i pany electrònic. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 60,00/133,90 euros/dia. Inaugurat a l’any 2003 i reformat a l’any 2011, aquest hotel està situat en un entorn idíl·lic, al costat de l’església Romànica de la Cortinada i la mola de Calç Pal, i a dos passos del Centre de Natura de la Cortinada i de la seva Pitch and Putt. D’altra banda la seva ubicació coincideix amb el punt de partida de la Ruta del Ferro i de múltiples excursions a l’entorn del Pirineu Andorrà més preservat. Destaca per la decoració fresca i divertida de totes les seves àrees, amb referències al·legòriques constants al món de les vaques andorranes en un original to d’humor. A l’exterior, es troba una original banyera nòrdica que permet gaudir d’inoblidables moments de relaxació i desconnexió sota la llum dels estels. L’hotel busca sorprendre als seus clients amb una decoració càlida i molt diferent i singular. El dirigeix Mar Traver. Disposa de wifi a les zones comuns de l’hotel, pàrquing propi al aire lliure, jardí, banyera Storvak, Spa amb sauna finlandesa, jacuzzi, bany turc, dutxa de sensacions i restaurant Mu.

Localitzi els establiments a la nova web www.guiagourmand.com 29

ANDORRA

pa. El restaurant disposa d’un ampli menjador principal, amb una capacitat per unes 94 persones i dues sales privades per organitzar tot tipus de banquets i celebracions per fins a 60 comensals. La direcció de sala corre a càrrec de Francesc Guillén, que té cura també de l’àmplia bodega amb unes 180 referències. Especialitats i preus: Carxofes a la “llauna” 12,00; carpaccio de carbassó i ventresca de tonyina, 9,90; ous de corral estrellats amb pernil ibèric, 9,90; arròs de muntanya, 12,00; broqueta de rap i gambes, 19,50; canelons casolans, 14,20; cua de bou, 14,90; carret de postres, 6,00. Menú, 25,08.

BARCELONA Restaurants

BARCELONA Capital de província. 1.621.700 habitants. A 625 km de Madrid. TURISME: Oficina de turisme, plaça Catalunya, 17-S. Tel.: 932 853 834. - Barri Gòtic. Entorn de la Catedral i plaça Sant Jaume. Basílica de la Mercè. Plaça Mercè. Catedral. Plaça Catedral. Castell i Montjuïc. Parc de Montjuïc. Fundació Joan Miró. Plaça Miramar, s/n. Gran Teatre del Liceu. Rambles, 61. Moll de la Fusta. Port. Monestir de Pedralbes. Baixada del Monestir, 9. Museu Arqueològic. Montjuïc, plaça de Santa Madrona, s/n. Museu d’Art Modern. Museu d’Arts Decoratives. Palau de la Virreina, Rambles, 88. Museu de Carruatges. Palau de Pedralbes, Diagonal. Museu de Cera. Passatge Banca, 7. Museu de Geologia. Plaça Til·lers, s/n. Parc de la Ciutadella. Museu d’Història de la Ciutat. Verger, s/n. Museu de la Ciència. Teodor Roviralta, 55. Museu Nacional d’Art de Catalunya. Palau Nacional. Parc de Montjuïc. Tel.: 93 423 71 99. Museu Picasso. Montcada, 15-17. Museu Etnològic. Parc de Montjuïc, plaça Santa Madrona. Museu Federic Marés. Plaça Sant Lluc, 5-6. Museu Marítim. Reials Drassanes. Museu Militar. Castell de Montjuïc. Nau de Santa Maria del Mar. Moll de la Pau. Palau de la Generalitat. Palau de la Música Catalana. Amadeu Vives, 1. Palau de l’Ajuntament. Plaça Sant Jaume. Palau de la Virreina. Rambles, 88. Paral·lel. Av. del Paral·lel. Parc d’atraccions del Tibidabo. Muntanya Tibidabo. Parc de la Ciutadella. Parc Güell. Eixample. Parc Zoològic. Parc de la Ciutadella. Plaça de Catalunya. Poble Espanyol. Rambles. Des de la plaça de Catalunya fins a Colom. Sagrada Família. Plaça Sagrada Família. RESTAURANTS ■ VIA VENETO

9,75/10

Ganduxer, 10-12. (08021) Tels: 200 72 44 i 200 70 24. Horari d’13,00 a 15,45 i de 20,45 a 23,15. Tanca dissabte migdia i diumenge tot el dia i de l’1 al 31 d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. 7 menjadors privats per fins a 95 comensals i 50 a la sala principal. És membre de Barcelona Premium. Correu electrònic: reservas@viaveneto.es. Web: www.viavenetorestaurant.com.

Catedral de la gastronomia a Barcelona, amb més de 45 anys d’història, és tot un exemple d’un magnífic restaurant, per la seva cuina, servei, celler i decoració. Al capdavant hi ha els seus propietaris, dos grans professionals, Josep Monje, que l’any 2013 va entrar com acadèmic de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i el seu fill Pere Monje, nomenat també l’any 2013 millor Director de Sala per jurat dels Premis Nacionals de Gastronomia, que compten amb un excel·lent equip humà. Decoració de luxe i estil modernista belle epoque. Servei excepcional amb els maîtres Javier Oliveira i Luis González. Un dels cellers més complets del país, a càrrec del sommelier José Martínez, que es pot visitar si es demana i que té més de 15.000 ampolles i unes 1.500 referències. La cuina és catalana de mercat; des de l’estiu de 2013 està a càrrec del xef basc Sergio Humada, al capdavant d’un equip de 15 professionals. Disposa de 10 varietats de pa d’elaboració 30

■ CAELIS BY ROMAIN FORNELL (HOTEL EL PALACE BARCELONA)

9,5/10

Gran Via de les Corts Catalanes, 668. (08010). Tel.: 935 10 12 05. Horaris: Dimarts de 20,00 a 23,00, de dimecres a dissabte de 13,30 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Dilluns i diumenge tancat. Capacitat per a 45 comensals. 1 menjador privat per a 12 comensals. 1 taula del xef per a 4 comensals. Correu electrònic: info@caelis.com. Web: www.caelis. com.

Caelis, en grec significa cel, és un establiment on les dimensions de la sala i del sostre il·lustra un univers estel·lar, un restaurant gastronòmic que es troba ubicat a l’hotel El Palace. L’interior emmarca un espai on l’elegància fa honor configurant una atmosfera excepcional. S’han cuidat els detalls al màxim per oferir als seus comensals un ambient íntim i a la vegada distes. L’establiment es configura en un saló d’una capacitat de 50 comensals, amb una decoració pròpia d’un palau: grans làmpades de cristalls penjant del sostre, una catifa de moqueta, un foc a terra, grans taules de totes les mides, confortables butaques, 31

BARCELONA Restaurants

pròpia. Periòdicament s’afronten noves reformes, destacant la duta a terme en l’estiu de 2011, consistent en la renovació dels salons privats. El 2014 amplia la vaixella i les copes Riedel. La capacitat del menjador és de 70 comensals i de 95 als salons privats. Moltes distincions merescudes avalen la trajectòria professional de Josep Monje, que va rebre l’any 2013 les ‘Claus d’Or de Barcelona’ i de Via Veneto. Col·labora anualment amb les Escoles d’Hostaleria més prestigioses del món, espanyoles, americanes, belgues, franceses i portugueses. El restaurant té una estrella a la Guia Michelin. Cal destacar les noves iniciatives gastronòmiques amb gran èxit, com són els menús gastronòmics de temàtica concreta, com el de la tòfona negra i blanca (en temporada), el de Primavera i el Gran Menú històric, que proposa un viatge a través de la història del restaurant, assaborint plats actuals i plats d’altres èpoques. Des de l’any 2011 els seus comensals disposen d’un nou espai per gaudir de la sobretaula amb un gran assortiment de licors i un dels únics Clubs de Fumadors de Barcelona. Per segon any consecutiu s’ha acudit a la subhasta de grans vins més important d’Itàlia per poder completar el celler amb algunes de les anyades més mítiques de Bordeus (anys 1982 i 1990 entre elles) així com una selecció dels millors cellers italians. Especialitats i preus: Gamba vermella de la llotja de la Barceloneta (en tartar i templada) amb llima i pastanaga, 36,50; Salmonets de roca (sense espines) amb samfaina catalana i panceta adobada, 28,50; ànec rostit en el seu propi suc “a la presse” (el gran clàssic de Via Veneto des de l’any 1967 amb una nova presentació), 38,50; filet de bou “Charolais” en tagliatta amb macarrons trufats, 37,50; bunyols de xocolata i avellana amb vel de cacau i gelat thai, 11,80; sorbet de fruits vermells del Maresme, crema freda “Bellini” i amanida de fruita fresca de temporada amb granissat de Lichis, 11,80. Menú degustació, 85,00 (quatre plats més els postres i el vi a part). Vi de la casa: Vi Blanc D.O. Penedès “Finca Els Camps” de Cellers Jané Ventura, 33,00. Vi Negre D.O. Pla de Bages “Abadal Cabernet Merlot” de Masies d’Avinyó, 22,70. Cava Brut “Reserva de la Família” de Juvé i Camps, 34,50.

BARCELONA Restaurants

etc. Tot un conjunt de particularitats que posicionen el restaurant com un dels més emblemàtics de la Ciutat Comtal, guardonat amb una estrella Michelin des del 2011. L’oferta gastronòmica es cataloga amb un toc avantguardista amb influència i fusió mediterrània i francesa, i és d’estil creatiu i d’autor. Al capdavant de la cuina està el xef d’important renom, Romain Fornell. Disposa d’un gran i important celler d’unes 300 varietats de vi i cava, a cura del sommelier Florian David. La sala la dirigeix amb professionalitat Carla Rodríguez i el servei és d’alta escola. Disposa de 6 varietats de pa. No hi ha dubte que és un dels restaurants més destacats de Barcelona. Especialitats i preus: Llauna de caviar i bou de mar amb alvocat “has”, 35,00; sopa de foie gras amb múrgoles, chalota i Parmigiano-Reggiano, 27,00; corbina i bullabessa en textures amb crostó de pa, servit amb la seva sopa, 36,00; filet de bou “Rossini”, coixí de foie gras, espàrrecs i chalota confitada, 39,00; mariscs Caelis: gamba de Palamós a la soia, navalla amb caldo de pollastre, vieira amb emulsió de llimona i salsa de rúca, 48,00; explosió St Honoré, gelat de xocolata i maduixa, espuma de menta i crispetes caramel·litzades, 22,00. A més, de dimecres a dissabte, tenen el Menú Caelis per 39,00 (IVA inclòs) que canvien cada setmana, segons el que ofereix el mercat. Consisteix en: dos entrants (a escollir), dos principals (a escollir) seguits d’una selecció oferta de formatges o d’unes postres dolces, a més d’un cafè o infusió. El menú també inclou un dels dos vins (un blanc, un negre) proposats per la sommelier. Alguns dels plats són: cappuccino de castanya amb oli de trufa blanca i verdura de tardor, corbina del mediterrani cuita en cocotte amb rovellons botón i chalota o esfera de fruits exòtics, espuma de citronela, sorbet de coco, plàtan i llima. Menús degustació, 85,00 (Clàssic Escoffier) i 135,00 (Festi...val!!!), sense maridatge; maridats el preu s’incrementa en 40,00 i 55,00, respectivament. Vi de la casa: El canvien setmanalment. ■ LASARTE (CONDES DE BARCELONA)

9/10

Mallorca, 259. (08008) Tel.: 93 445 32 42. Correu electrònic: info@restaurantlasarte. com. Web: www.restaurantlasarte.com.

La cuina del cèlebre xef Martín Berasategui, posseïdor de 3 estrelles Michelin, que gaudia des del 23 de gener de 2006 aquest restaurant ubicat a l’hotel Condes de Barcelona, va tancar a meitats de l’any passat per reformes fins al desembre. En la nova reobertura, totalment reformat, la capacitat del menjador és per a 40 comensals i ofereix també un menjador semiprivat per unes 16 persones. Dirigeix la sala Carles Ibáñez i el sommelier és Antonio Coelho que té cura dels vins de més de 500 referències. Ofereix 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Gamba vermella templada sobre un fons marí, fonoll i maionesa de la seva coral, 35,00; Fonoll en cru sobre un cremós de carrabiner, tocs picants d’api i poma àcida, 31,00; Làmines de presa ibèrica temperada sobre cuajada de foie gras, amanida iodada i gelat de mostassa, 29,00; Turbot salvatge a la brasa amb saltat de fruits de mar i curri verd, 53,00; Risotto de malta i remolatxa, gorgonzola dolç i anguila guisada, 45,00; Pichón rostit amb ragout de careta Ibèrica, compota de pinya i safrà i cebetes farcides dels seus interiors, 32

■ ÀBAC (HOTEL ÀBAC)

8,5/10

Av. Tibidabo, 1 (08035) Tel.: 93 319 66 00. Horari de 13,30 a 15,45 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge i dilluns al migdia, 3 setmanes a l’agost i 1 setmana a partir del 6 de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 56 comensals. 1 menjador privat per a 18 comensals. Correu electrònic: info@ abacbarcelona.com. Web: www.abacbarcelona.com.

Al resguard d’una de les velles viles senyorials, que van ser lloc de descans i esbarjo d’èpoques anteriors, i a l’ombra d’un extens jardí poblat d’arbres, neix Àbac. L’escenari se situa a les faldilles del Tibidabo, una de les muntanyes que presideix la ciutat de Barcelona, i al costat d’aquesta vella vila rehabilitada com a petit hotel de luxe. Així, el protagonista és aquest restaurant aixecat al jardí, on l’interior i l’exterior es troben. Un volum de fusta que es mimetitza amb el jardí. Un interior vidrat que convida a gaudir-lo. Un restaurant, on l’interior no té més valor que l’exterior, i tanmateix, només té sentit al seu costat. Jordi Cruz, nominat per la Real Acadèmia Española de Gastronomia com millor Director o Cap de Cuina 2011 i guardonat com Xef de l’Avenir 2013 per l’Acadèmia Internacional de la Gastronomia, ofereix la seva singular i magnífica cuina mediterrània d’autor, amb un toc d’innovació i creativitat. Disposa d’un important celler en el qual es guarden de més de 1.200 referències, a cura del sommelier Bernard Martínez. Dirigeix la sala Pablo Sacerdote. Disposa de 2 varietats de pa d’elaboració pròpia, blanc i integral amb llavors. Té dues estrelles a la Guia Michelin; guardonat amb 3 Sols a la nova Guia Repsol 2014; premiat per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia com el millor restaurant de l’any 2011. Especialitats i preus: “Gnocchi Parmesana”. Suc i bolets cuinats amb citronela, bolets saltats i tòfona, 46,00; llamàntol rostit amb raves i emulsió de corals amb clorofil·la de cols, 62,00; bullabessa de gamba infusionada amb taronja, safrà i pa de plàncton, 54,00; Arròs de pells de tonyina amb cebetes adobades en suc de remolatxes, 45,00; vedella amb salaons i escalunyes de mar, 50,00; infusió gelada de xocolata especiat, roques de cacau i vainilla, mantega i pells cítriques, 15,00. Menú ABaC, 135,00 i Menú El Gran ABaC, 165,00. Vi de la casa: No en té. ■ CINC SENTITS

8,5/10

Aribau, 58. (08011) Tels.: 93 323 94 90. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge i dilluns; Setmana Santa i 2 setmanes a l’agost. Capacitat per a 32 comensals. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Pàrquing gratuït el migdia. Aire condicionat. Correu electrònic: info@cincsentits.com. Web: www.cincsentits.com.

La família Artal va obrir l’any 2004 aquest restaurant de moderna decoració i cuina catalana contemporània d’autor. Al capdavant de la cuina hi ha el xef Jordi 33

BARCELONA Restaurants

50,00; Espatlla de xai a baixa temperatura, bolets silvestres, salsa agliata i matisos làctics acidulats, 51,00; Untuós de cafè, caramel de xocolata i crema gelada de mascarpone, 21,00; Gelat de pell de llimona, granissat de poma verda, infusió lleugera al cardamom sobre un pa de pessic d’oli d’oliva, 21,00. Menú, 130,00. Menú degustació, 165,00. No té vi de la casa.

BARCELONA Restaurants

Artal. Eric Vicente dirigeix la sala. Tenen cura del celler, Eric Vicente i Lorena Cañas, en la qual es guarden unes 200 referències de vins i caves. La carta de vins posa especial atenció en els raïms autòctons recuperats de Catalunya i ha obtingut el tercer premi Carta Vi. El restaurant està situat al cor de l’eixample esquerre de Barcelona i ofereix menús de degustació en una atmosfera moderna i sofisticada, destacant el menú business al migdia de dilluns a dimarts. Un establiment per gaudir de tots els sentits. Compta amb una carta de destil·lats. Tots els peixos i mariscs són salvatges. Des de l’any 2008 figura a la Guia Michelin i el 2009 va aconseguir una estrella. Especialitats i preus: Només degustacions. Menú migdia que canvia segons les temporades, 55,00. Menú degustació, 100,00 (IVA inclòs) de 4 plats i 120,00 (IVA inclòs) de 6 plats. Vi de la casa: Maridatge, 49 i 59. ■ GAIG

8,5/10

Còrsega, 200. (08036). Tel.: 93 429 10 17. Horari de 13,30 a 16,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca dilluns i festius nit, Nadal, Sant Esteve o Setmana Santa. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat i 3 menjadors privats per fins a 32 comensals. Correu electrònic: info@restaurantgaig.com. Web: www.restaurantgaig.com.

Per als amants de l’alta cuina de sempre, la tradicional catalana feta amb tots el ets i uts i amb productes impecables de la Boqueria de Barcelona, la cita ineludible és el restaurant de Carles Gaig, del carrer Còrsega 200. Evidentment que al dir Gaig tots sabem que l’establiment té totes les garanties de ser un número U de la cuina ben elaborada, ja que les arrels d’aquest important cuiner arranquen des de fa molts anys quan el seu nom es va popularitzar entre els millors gourmands a la seva Fonda centenària del barri barceloní d’Horta, que van començar els seus avis, l’any 1869. En Carles Gaig ofereix plats d’alta cuina catalana utilitzant uns productes esplèndids i unes coccions perfectes. Tot això envoltat amb una decoració moderna, molt actual, amb detalls de bon gust com aquesta gran cassola que tanca el final del menjador en una terrassa de pedres blanques. El servei sota la direcció de l’esposa del patró, Josefina i de la seva filla, Núria, és molt diligent i amable, a la vegada que professional. El menjador té una capacitat per a uns 80 comensals. A destacar també el seu celler amb unes 350 referències a cura del sommelier Francisco Arza. Especialitats i preus: Canelons tradicionals i crema de tòfones, 19,70; vieires amb carxofes, 24,60; steak tàrtar de bou, 27,80; bacallà confitat, 24,70; peu de porc desossat, 26,90; colomí a la graella, 34,50; la nostra crema catalana, 7,50; cocotte de xocolata i taronja, 13,80. Menú (dies laborables al migdia) 32,00. Menú degustació, 65,00 i 95,00. Vi de la casa: Altaroses (D.O. Montsant), 23,50. ■ HOFMANN

8,5/10

La Granada del Penedès, 14-16. (08006) Tel.: 93 218 71 65. Horari de 13,30 a 15,45 i de 21,00 a 23,30. Dissabtes per la nit. Tanca diumenge, agost i Setmana Santa. Capacitat per a 50-60 comensals. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: restaurante@hofmann-bcn.com. Web: www.hofmann-bcn.com. 34

■ NECTARI 8,5/10 València, 28. (08015). Tel.: 93 268 718. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca diumenge i 15 dies a l’agost. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per a 8/10 i 25/27 comensals. Correu electrònic: nectari@nectari.es i reserves@nectari.es. Web: www.nectari.es.

Inaugurat l’any 2008, Nectari – que en català és sinònim d’exquisit i que té com a símbol el colibrí que succiona el nèctar de la flor (o sia el millor)-, és un restaurant petit i familiar, amb un ambient modern i acollidor. Ubicat a prop de l’estació de Sants i de la plaça d’Espanya, a començaments del carrer València que s’inicia en el carrer Tarragona, ha estat guardonat des del 2013 amb una estrella a la Guia Michelin. Ofereix una cuina mediterrània gastronòmica, que combina mot encertadament la tradició amb la innovació. El seu xef propietari, Jordi Esteve és un virtuós del producte. La seva sensibilitat i mestratge davant dels fogons l’han portat a alguns dels restaurants de gran renom tant espanyols, com europeus, com Martin Berasategui, de Lasarte o Pre-Catalán i Ambrossie, de París, entre molts altres i ha desenvolupat l’assessorament gastronòmic de cadenes de vaixell de luxe com el Seelver Sia, la qual cosa l’hi ha permès viatjar per a tot el món. El menjador té una capacitat per fins a 50 comensals i consta de tres sales, que poden utilitzar-se com a privats. Gaudeix d’una extensa carta de vins, a cura del sommelier Ikram Ahmed. La carta canvia cada 4 mesos i els plats varien molt soviet. Especialitats i preus: Encenalls de foie marinades al moment amb geleé de Sauterns, 19,75; arròs melós d’escamarlà amb samfaina vegetal i suc de crustacis, 21,95; peix de la llonja del dia amb xalota confitada, salsa de sèsam i guarnició, p.sm.; Sant Pere a l’estil Nectari a la planxa amb porros 35

BARCELONA Restaurants

Mey Hofmann ofereix una interesantíssima cuina mediterrània, de creació, des que l’any 1992 va obrir aquest restaurant, en la seva acreditada Escola d’Hostaleria Hofmann, que ocupava una casa antiga, del 1800, al carrer Argenteria, 74-78. Des d’octubre del 2007 el restaurant es va traslladar al carrer la Granada del Penedès, tot i que l’Escola continua en l’antic emplaçament. D’altra banda, tot segueix excel·lent, també es va obrir la pastisseria Hofmann ubicada al carrer Flassaders, 44. La carta canvia cada tres mesos. Dirigeix la sala Joan Muñoz, que també té cura de l’ampli celler, amb unes 230 varietats. Disposa de 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Té una estrella a la Guia Michelin. Especialitats i preus: Caneló de vedella, crema trufada de formatge i teula cruixent, 21,00; Coca de sardines a la brasa estil Mediterrani, 15,00; Risotto de bolets de temporada, aire de parmesà i salsa de Porto, 19,00; Salmó rostit amb brou dashi, bolets, bledes i ous de salmó, 19,00; Llamàntol en cocotte amb ragout d’hortalisses i el seu suc, 37,00; Colomí rostit sobre arròs melós amb el seu suc de cocció al perfum de Xerès, 29,00; Filet de vedella, molles de pa, foie i salsa de vi, 36,00; La bola sorpresa. Xocolata, praliné d’avellana i gelat de conyac, 12,00; Els cruixents de vainilla. Una crema de vainilla embolicada en una finíssima capa de pasta tall, 12,00. Menú, 46,00. Menú degustació, 68,00. Vi de la casa: Viña Alberdi (DO Rioja Alta), 25,00.

BARCELONA Restaurants

confitats, espàrrecs verds i parmentier de patata, 36,85; carré de corder amb herbes mediterrànies, braves amb formatge Idiazábal i salsa de pebre de Jamaica, 32,45; coulant de xocolata amb gelat de taronja, 11,10; postre Nectari (flor de primavera, amb pètals de mousse de xocolates i coulis variats, 11,10. Menú degustació; 70,00. Vi de la casa: 18,00. ■ PETIT COMITÉ DE NANDU JUBANY

8,5/10

Passatge de la Concepció, 13 (08008). Tel.: 93 550 06 20. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20 a 23,30 tots els dies. Tanca 25 i 31 de desembre. American Express, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. 1 menjador privat para fins a 12 comensals. Pertany a la cadena Majestic Hotel Group. Correu electrònic: info@petitcomite.cat. Web: www.petitcomite. cat.

El nou projecte del restaurant Petit Comitè de Nandu Jubany, inaugurat en 2014, ha estat impulsat per la família Soldevila-Casals, propietària de l’Hotel Majestic i del restaurant Petit Comitè. El xef Nandu Jubany ha implicat directament en aquest projecte a gran part del seu equip, respectant el concepte inicial de la cuina tradicional catalana que va emprendre Fermí Puig. El nou restaurant ha estat concebut com l’espai gastronòmic on es poden trobar plats de la cuina tradicional catalana, en un ambient selecte i distingit, i una cuina oberta a la vista dels comensals. Els productes de temporada de l’hort són els protagonistes d’aquesta cuina de receptari antic, però reinterpretada. Una cuina a foc lent, on la textura del producte i el temps de cocció juguen un paper rellevant. Davant de la cuina hi trobem a Fran Jiménez. El director de sala, que té una capacitat para fins a 62 comensals, és Judit Serrano i la decoració del menjador l’ha realitzat Lagranja Design, destaquen les oques de l’escultor Jordi Yaya sobrevolant l’entrada i creant un espai especial; en aquesta entrada hi ha una barra per poder prendre petites degustacions. Desenes de plats Sargardelos –de ceràmica i fets a mà– ornamentats amb sanefes de color blau omplen i decoren gran part de l’establiment, mentre que, les parets del restaurant estan decorades amb vinils que representen diferents tipus de camps sembrats a vista d’ocell. Els materials utilitzats són nobles i la majoria són de fusta de roure en tons clars. El celler, a càrrec d’Arnau Marco, té 120 referències. Especialitats i preus: Coca de foie i poma caramel·litzada, 21,00; Làmines de bacallà com piparras, olives i anxoves de l’Escala, 19,00; Canelons de Festa Major amb crema de bolets, 19,00; Arròs del senyoret (espardenyes, gamba, rap i calamar) espietes de la Barceloneta amb sofregit de ceba i tomàquet, 22,00; Rap al forn de llenya amb patates, pernil ibèric i refregit d’alls, 24,00; Peus de porc desossats farcits de confit d’ànec i orellanes, 19,00; “Fricandó” de vedella amb bolets en temporada, 22,00; Pinya té a “l’ast” caramel·litzada amb gelat de iogurt i coco, 8,00; Babá al rom, 12,00. Menú de temporada: 52,00. Vi de la casa: Bancal del Bosc (D.O. Montsant), 19,00. 36

8,5/10

Rosselló, 265. Tel.: 93 445 40 00. Horari de 13,00 a 01,00 de la matinada sense interrupció. Tanca diumenge. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 50 comensals. Correu electrònic: rocamoo@hotelomm.es. Web: www.hotelomm.es.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Omm, una aposta dels germans Joan, Josep i Jordi Roca, del Celler de Can Roca, a la Ciutat Comtal. La propietària és Rosa Maria Esteva. La seva oferta es basa en la cuina catalana creativa, que cerca la complexitat entre la cuina i el vi. El xef és Juan Pretel i la direcció de sala la porta impecablement Maria Sainz. Celler immens amb 500 referències a cura de Audrey Doré. Té una estrella a la Guia Michelin. Com a novetat podem esmentar que la cuina surt a la sala, a més de les cofortables taules es pot menjar a la barra mentre es gaudeix de la visió dels cuiners preparant els plats. Especialitats i preus: Ravioli de cua de bou amb gambes de Palamós, 30,00; Turbot salvatge, crema de llenties grogues, iogurt i curri, 34,00; ànec canetón amb poma, sidra i calvados, 26,00; pera llimonera, 11,00. Menú migdies: 45,00. Dos Menús degustació amb maridatge de vins, 125,00/154,00. Vi de la casa: No en té. ■ BOTAFUMEIRO 8/10 Major de Gràcia, 81. (08012) Tel.: 93 218 42 30. Horari de 13,00 a 01,00 de la matinada sense interrupció. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 7 menjadors privats per fins a 300 comensals. Correu electrònic: info@botafumeiro.es. Web: www.botafumeiro.es.

José Ramón Neira, és el xef propietari d’aquest restaurant, que des de la seva fundació el 1975 està considerat com la millor marisqueria de Barcelona, un dels seus millors restaurants de cuina marinera i tradicional, amb mariscs i peixos de primeríssima qualitat, que elaboren en uns impecables fogons a la vista. L’establiment compta amb dues parts diferenciades. La de la barra de bar en la que també pot degustar qualsevol plat i la de les sales del fons en què estan habilitats els diferents menjadors, decorats amb elegància, emprant fustes nobles. El servei és diligent i molt amable. El celler compta amb unes 100 referències de vins i caves. No hi ha dubte que Botafumeiro ha estat i segueix sent un dels temples gastronòmics més importants de la Ciutat Comtal, tota una referència culinària de l’excel·lent cuina gallega, liderada per aquest emblemàtic professional que és Moncho, per als amics. Especialitats i preus: Pastís de centollo temperat amb crema de mostassa, 33,25; salpicó de Llamàntol, 32,15; espardenyes saltejades amb cigrons, 44,70; safata del Cantàbric (per a dues persones), 87,30; rap al vinagre de Xerès amb tomàquet natural espinacs, 32,20; caldereta de llagosta, 46,80; llenguado al cava amb llagostins, 32,20; llobarro a la ceba tendra glacejada, 33,25; Canyes de l’apòstol farcides de crema de vainilla amb xocolata calenta, 6,55; creps suzette (min. 2 porcions), 16,65; cúpula de xocolata blanca i gerds, 7,90. Vi de la casa: Albariño de la casa, 23,40. 37

BARCELONA Restaurants

■ ROCA MOO (HOTEL OMM)

BARCELONA Restaurants

■ FREIXA TRADICIÓ

8/10

Sant Elies, 22. (08006) Tel.: 93 209 75 59. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca dilluns, festius nit, Setmana Santa i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 40 comensals. Correu electrònic: info@freixatradició.com. Web: www.freixatradicio.com.

Des de la marxa a Madrid de Ramon Freixa, a meitats de l’any 2009, els seus pares continuen amb el restaurant, que va canviar el nom d’El Racó d’en Freixa pel de Freixa Tradició, oferint en aquesta nova etapa una exquisida cuina tradicional catalana en la qual l’oli d’oliva i els productes de temporada tenen gran importància. Dorita Riera cuida tots els detalls per a la felicitat del comensal, en un local molt agradable. Com en els primers temps, Josep M. Freixa està al front dels fogons. Excel·lent celler, amb unes 50 varietats, a cura també de Dorita Riera. A destacar les 4 varietats diferents de pa d’elaboració pròpia, certament excel·lents. Especialitats i preus: Ensaladilla russa al tall, 12,50; Coca de gambes amb cebetes tendres i picada catalana, 12,80; canelons de rostit de tres carns, 16,50; els nostres calamars farcits per sucar pa, 19,85; callos i morro amb cigrons, 15,85; lluç de palangre amb compota de ceba, 18,50; espatlla de cabrit al forn, 27,60, milfulles de crema catalana, 7,50; borratxo amb rom i gelat de cafè, 7,50. Menú, 25,00. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Bancal del Bosc per a R.F., 19,50 ■ GORRÍA 8/10 Diputació, 421. (08013) Tels.: 93 245 11 64 i 93 232 78 57. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge, festius nit i agost. American Express, 4B, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Capacitat per a 80 comensals més un menjador privat per a fins a 12 comensals. Correu electrònic: info@restaurantegorria.com. Web: www.restaurantegorria.com.

La millor cuina basco navarresa a Catalunya la trobem al Gorría, un dels més prestigiosos restaurants de Barcelona, situat al carrer Diputació 421, que dirigeix el propietari Javier Gorría, seguint la bona tasca gastronòmica que va iniciar el seu pare, Fermin, que tots recordem amb gran afecte. Pertany al grup de Restaurants de la Bona Taula i les seves taules sempre estan plenes de bons gormands que volem assaborir les exquisides elaboracions tradicionals de la seva cuina que sempre s’inicien amb productes de la major qualitat. Tots els plats de la carta són una autèntica temptació pels més selectes paladars de la cuina de producte ben feta amb les receptes de sempre. L’àpat comença amb unes xistorres i botifarra d’arròs de Burgos; pot continuar amb una mica de pernil ibèric de gust inoblidable acompanyat amb pa de vidre sucat amb tomàquet; després unes pochas de Tolosa inigualables; continuar amb un mill fulls de bacallà amb xangurro; i tocar el cel amb unes angules d’Aguinaga; continuar amb un turbot a la brasa i; com a postres, uns canutillos de crema. Una experiència gastronòmica meravellosa que justifica una escapada a Barcelona. El sommelier Lorenzo Moreno té cura d’unes 300 referències de vins. Especialitats i preus: Carxofes farcides de bolets i gambes, 11.55; llenties amb llamàntol, 14,00; txangurro, 38

■ INFORMAL

8/10

Passeig de Colon, 9 (08002). Tel.: 93 169 18 69. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00 (caps de setmana 00,00) hores. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament públic Port Vell a 50 m. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 25 comensals. Correu electrònic: informal@hoteltheserras. com. Web: www.restauranteinformal.com

Inaugurat l’any 2015 en el marc de l’hotel The Serras, propietat d’en Jordi Serra, es presenta com un restaurant informal, com el seu nom indica, i aposta per una cuina tradicional catalana, de producte, amb tocs moderns i desenfadats. Compta amb un dels més prestigiosos xefs de Catalunya, Marc Gascons (del restaurant Els Tinars), que és tota una garantia d’unes exquisides elaboracions realitzades amb unes tècniques culinàries perfectes. La cuina és a la vista dels comensals i es pot menjar en una barra que permet seguir totes les realitzacions dels cuiners. El menjador, amb una capacitat per a 50 comensals, té uns gran finestrals que li donen una gran lluminositat i realcen una decoració moderna. És còmode i agradable i està a càrrec de Joan Espel, qui a la vegada té cura del celler, amb unes 60 referències de vins i caves. El servei és professional i molt amable. Un restaurant a la Ciutat Comtal per assaborir la magnífica cuina d’un dels grans dels fogons catalans. Especialitats i preus: carpaccio de gambes de Palamós, oli d’oliva verge, flor de sal, pebre negre i poma verda, 19,50; amanida de peus de porc cruixent, bolets, allioli suau, fruita seca i romesco 13,50; canelons fins de pollastre de pagès i beixamel suau de bolets, 17,50; calamar a la brasa de carbó, salsa brutesca i escuma de patata, 17,50; llom de turbot a la brasa de carbó amb oli d’all, bitxo i pebrots del Piquillo, 23,50; informal burguer bacon, formatge raclette, ceba, enciam, tomàquet rostit lleugerament picant i mostassa, 15,50; esquena de cabrit a la brasa de carbó, allioli d’herbes i verduretes, 24,50; chateubriand de vedella de Girona a la brasa amb salsa bearnesa (500 gr. mínim 2 persones), 26,50; i a l’hora de les postres, flam de formatge fresc, tartar de maduixes, taronja amarga i granissat de llimona, 7,50; gin-tònic de Bombay Saphire fava tonka, llimona i gerds, 7.50. El restaurant també ofereix un menú per 25,00 euros i un menú per 45,00 euros (IVA inclòs). Vi de la casa, Mas Picosa, 22,00. ■ ROIG ROBÍ

8/10

Séneca, 20. (08006) Tels.: 93 218 92 22 i 93 217 97 38. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge i primera setmana de gener. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Capacitat per a uns 50 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: roigrobi@roigrobi.com. Web: www.roigrobi.com.

El 25 de febrer de 1986 Mercè Navarro, -“la cap”, alma mater del restaurant- va 39

BARCELONA Restaurants

25,30; mitjana de Bou PREU, 55/kg, kokotxas de lluç en salsa verda, 23,10; profund de Xocolata, 7,60; llet fregida flamejada, 6,50. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Castillo de Sajazarra Reserva 2008 (D.O. Rioja), 21,80.

BARCELONA Restaurants

obrir per primera vegada les portes d’aquest establiment situat al costat de la Via Augusta, per oferir la seva cuina, de línia catalana amb un toc personal i espontani, fruit de la seva formació autodidacta. El restaurant manté la mateixa il·lusió que aquell dia amb el desig de què cada plat sigui memorable. La seva premissa “cal cuinar amb amor i honradesa”. Els seus fills, Joan i Imma, han estat sempre al seu costat. Joan ha passat per diferents facetes professionals fins a arribar a l’adreça i avui s’ocupa que tot funcioni correctament. Imma va començar a la sala cara al públic i avui està a la cuina. L’èxit no es va fer esperar i ha anat creixent; s’hi menja molt bé i en un ambient molt agradable. Dos menjadors, petits, càlids i confortables, al costat d’una terrassa jardí interior cobert amb una glorieta, que és com un oasis tranquil i agradable al cor de la ciutat. Un menjador privat té una capacitat d’entre 6 a 12 comensals. Celler important amb més de 300 referències. Podem dir -després de més de 30 anys de treball diari- que aquest restaurant és ja un clàssic a Barcelona, amb una cuina sincera, hereva dels sabors de la cuina catalana tradicional, però revisada i posada al dia per ajustar-la als gustos actuals. Posa un especial interès a la cerca dels millors productes de cada temporada, rebent el peix i el marisc més fresc dues vegades al dia; comprant vedella amb D. O. Pirineus, bé de la vall d’Esgueva i porcell ibèric de Huelva. Tòfones, bolets i espàrrecs són alguns dels productes de qualitat que reben directament al recol·lector o productor. En el seu haver-hi, reconeixement “Restaurant florit 2014” atorgat per l’organització Vils Florides i el Premi al millor disseny de carta de restaurant atorgat per la Real Acadèmia de la Gastronomia i la Confraria de la Bona Taula. Especialitats i preus: milfulles amb foie-gras i melmelada de ceba i poma, 22,00; tàrtar de llobarro i gambes amb caviar de truita, 28,00; favetes i pèsols ofegats amb ceba i botifarra, 24,00; arròs amb espardenyes i pèsols, 36,00; turbot a l’oli de tres pebres amb farcellet de col i llagostins, 30,00; peix de la llonja, al forn, a la sal o a la planxa, amb oli d’all, s/m.; pollastre de pagès al vi, 22,00; espatlla o cuixa de lechazo al forn, 24,00; bescuit amb xocolata calent, 10,00; pastís de poma amb gelat de vainilla, 10,00. Menú diari D30, 30,00 al matí i 33 a la nit, Menús degustació, 39,00/59,00. El vi de la casa és el Can Feixes Blanc Selecció, 17,00; Can Feixes Negre Tradició, 26,00. ■ PATRÓN

7,75/10

Travessera de Gràcia, 44-46. (08021) Tel.: 93 414 66 22. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjadors privats. Correu electrònic: info@ patron-restaurant.com. Web: www.patron-restaurant.com.

Al febrer de 2014 va obrir les seves portes, ubicat a Travessera de Gràcia 44-46 ocupant el lloc de Moncho ‘s Barcelona, que va tancar. Patró és un bar d’ostres, 1 Oyster & Gastro Bar, un espai amb encant i senzillesa, en ple Eixample. Un pam de mar al mig de la ciutat, una illa envoltada d’ostres, la seva especialitat, a més d’altres delícies. En el timó del vaixell, està Moncho Neira, empresari hostaler amb àmplia trajectòria en el sector i propietari de l’emblemàtic restaurant Botafumeiro de Barcelona i del Grup Moncho s. L’espai gastronòmic té tres àre40

■ CASA DARÍO

7,5/10

Consell de Cent, 256. (08011) Tels.: 93 453 31 35 i 93 454 76 99. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 24,00. Tanca diumenges nit i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjadors privats per fins a 30 comensals. Capacitat total de 150 comensals. Correu electrònic: casadario@casadario.com. Web: www. casadario.com.

Darío Duro va fundar l’any 1969 aquest restaurant a l’Eixample, que actualment continuen la gestió, amb la professionalitat de sempre, els propietaris Abelardo Riazor, director de sala i Leopoldo Clavería, propietari i xef. Del celler en té cura el sommelier Domiciano Brañas, que compta amb unes 156 referències de vins de diferents denominacions d’origen. Ofereix una línia de cuina de mercat i marisqueria, amb mariscs i peixos gallecs de primera categoria que es presenten al comensal en una carta àmplia i molt variada. El local disposa de diversos menjadors privats amb una capacitat de fins a 90 comensals, amb una elegant decoració en fusta noble. Té 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Pastís de Escórpora, 13,20; tàrtar de filet de tonyina vermella, 17,60; canelons a la salsa d’ eriçons de mar, 19,25; turbot al forn amb patata panadera, 37,95; llobarro a la sal, 31,90; Lluç farcit de centollo a la salsa de gambes, 27,50; llamprea a la bordalesa (en temporada, (segons mercat); estofat de Novillo al vi negre, 21,89; filloas farcides de nata al coulis de taronja, 8,25; canyetes farcides de crema, 6,60; mouse de formatge amb coulis de fruits vermells, 6,60. Menú, 25,00 (migdia) i 30,60 (nits i festius, més complert). Menú degustació, 40,00. Vi de la casa: Rioja Añares Criança, 15,40. 41

BARCELONA Restaurants

es de servei clarament definides i dissenyades per satisfer l’apetència de cada comensal. Cocktails & Bar de Ostres, al mig del local, un hall / lounge, punt de trobada durant tot el dia i fins a altes hores de la matinada, una zona espaiosa i elegant que es va transformant. Es serveixen còctels clàssics, d’autor i per Navegants, amb música en directe cada dia a partir de les 22:30 hores. Els crus tenen un lloc especial en la carta, començant per la varietat de Ostres i crus ben treballats en forma de tàrtar, carpaccio o ceviche, fumats, escabetxos, conserves de mar, formatges. Gastrobar & xarcuteria, obert tot el dia, comença oferint esmorzars, per seguir amb xarcuteria, llaunes, fumats, formatges i ibèrics. Restaurant d’Alta Mar, anomenat així per la inspiració naviliera de la seva decoració i per l’especialitat en bou de Mar, ostres, peix i marisc fresc i d’alta qualitat nouvinguts de la subhasta del dia, a més d’arrossos al carbó i carns DO Rossa gallega de criança pròpia, a l’estil dels Asadores del Nord. La cuina està oberta durant tot el dia. El xef és Jordi Campos i el director de sala Juan Mosquera. Especialitats i preus: Croquetes de cranca, 12,90; safata de mar sense feina, 39,90 (per a dues o més persones); salpicó de cranc reial, 19,9; arròs caldós de llamàntol, 23,50; lluç de palangre amb salsa de txangurro18,90, vieira amb pernil ibèric i tomàquet (unitat) 7,90; peix salvatge a la sal, 48,50/kg.; turbot al pil pil, 21,90; fantasia de xocolata i gerd, 5,50; cruixent d’avellanes, 5,50 Menú laborables migdia, 12,90. Vi de la casa: DO Rias Baixas, 23,75.

BARCELONA Restaurants

■ EL NACIONAL (LA LLOTJA)

7,5/10

Passeig de Gràcia 24 bis (08007), Tel.: 93 518 50 53. Obert des de les 12 del migdia fins a les tres de la matinada tots els dies de l’any. Web: www.elnacionalbcn.com

El Nacional és el primer restaurant de Barcelona amb diferents espais on poder gaudir de receptes tradicionals de la Península, elaborades amb productes de gran qualitat i en un ambient singular. Situat en ple Passeig de Gràcia, és un reflex de la vida social i cultural de ciutat. Inaugurat al setembre de 2014, representa un concepte gastronòmic innovador que és un autèntic referent de noves tendències gastronòmiques. Disposa de 4 espais, 4 barres i mil formes d’alimentar l’ànima. Un restaurant de carn, un restaurant de peix, un restaurant de tapes i arrossos i un restaurant ràpid delicatessen. Quatre espais diferenciats que es complementen amb barres especialitzades en cervesa, vi, cava i còctels, que fan de El Nacional un restaurant de moda a Barcelona on submergir-se en la vida local de la ciutat. En definitiva, un multi-espai gastronòmic que dirigeix el prestigiós xef Carles Teixidor (abans Via Veneto) on cadascuna de les zones posseeix un atractiu singular. La Braseria ofereix carn de bou, procedent de Lleó. La Llotja ofereix peix i marisc. En la Barra d’ostres, podem degustar-les procedents de Galícia i del sud de França. En la Barra de vins i embotits trobem el pernil ibèric de gla Juan Manuel, els formatges de Idiazábal i Blau de l’Avi Ton i bolets, com fredolics, llànegues i tòfona… I en la Barra de cerveses i conserves, l’Estrella Damm. El Nacional ocupa un antic pàrquing situat en un passatge privat entre Passeig de Gràcia i Pau Claris en el qual s’han invertit 6 milions d’euros en els 2.600 metres quadrats que ocupa, dedicats als productes frescos i la cuina nacional. La idea va sorgir de l’empresari Lluís Cañadell, impulsor del Boca Grande, inspirant-se en el mercat madrileny de San Miguel. En la cerca de socis inversors, el grup immobiliari i hoteler de Tortosa SB Grup va decidir fer-se amb un 75% del negoci. L’interiorista Lázaro Rosa Violán va ser l’encarregat de transformar la gran nau inspirant-se en la Barcelona dels anys 30 i 40. El local té una capacitat per a un total de 770 clients. Especialitats i preus de La Llotja: Tàrtar de tonyina, ceba morada i avellanes, 14,50; anxoves de l’Escala o del Cantàbric, 16,00; orada a la sal de l’escuma del mar de Formentera, 19,00; gambes a la sal d’algues del Sud; paella de peix i marisc (2p), 22,00 pp; llobarro al vapor amb verdures i patata, 22,50; filloa calenta amb gelat, 5,50; selecció de postres, 12,00. ■ FONDA ESPANYA

7,5/10

Carrer Sant Pau, 9-11 (08001). Tel.: 93 550 00 10. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00 h. Tanca diumenge nit, agost i festius nits. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, terrassa i menjadors privats per fins a 100 comensals. Correu electrònic: fonda@hotelespanya.com. Web: www.hotelespanya.com.

La gastronomia és una de les grans apostes de l’Hotel Espanya que compta amb Martín Berasategui com a director gastronòmic. Al Restaurant Fonda Espanya, el prestigiós xef basc recupera l’antic concepte de les fondes apostant per la cuina més tradicional de la terra amb una picada d’ullet d’actualitat. Al capdavant dels fogons d’Hotel Espanya i Fonda Espanya estan els germans espinosa sota 42

■ LA BODEGA

7,5/10

Plaça Molina, 2. (08006) Tels.: 93 217 71 85 i 93 237 84 34. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 50 comensals. Correu electrònic: luis@labodegapmolina.com. Web: www.labodegapmolina.com.

L’any 1983 José Luis Jiménez, aprofitant un antic celler de barri, va inaugurar aquest restaurant que té dos apartats ben diferents. A l’entrada, al costat del bar, unes quantes taules informals, i a l’interior, el menjador pròpiament dit. És un restaurant clàssic en constant evolució, que fins al moment present ha obtingut dos certificats de la ISO, el 9001 de Qualitat i el 14001 de Medi Ambient. El xef és José Antonio Maeso i elabora una cuina mediterrània, del temps i personal. Dirigeix la sala Jordi Calatayud i Ingrid Jiménez. Important celler amb unes 200 referències. Especialitats i preus: Patates espatacadas amb ceps i ou trencat, 18 (ració)/12,00 (ració mitjana); cebetes glacejades al cava amb pernil, 18,94/12,62; bacallà a la menta amb fons de favetes, 24,31/18,07; lluç al forn amb làmines de carxofes, porro i tomàquet natural, 23,46/17,34; potes de calamar guisades amb patates i allioli casolà, 20,94/11,85; fricandó de vedella guisat a l’antiga amb moixernons, 17,04/11,35; michanitas de cabrit saltejades amb alls tendres i fons de patates, 19,38/12,44; bunyols de poma casolana calents amb cazalla, 3,15/unitat; encenalls de taronja confitada amb xocolata calenta, 7,95/4,45; pastís de formatge sense sucre amb melmelada de taronja i gingebre, 7,15/3,84. Vi de la casa: Rovellats Bru de tardor (D.O. Penedès) o Ugarte Crianza (D.O. La Rioja) 16,00.

■ L’INDRET

7,5/10

Ganduxer, 31, 15. (08021) Tel.: 93 201 69 31. Horari de dilluns a dimecres de 09,00 a 21,00 i de dijous a dissabte de 9,00 a 00,00 hores. Tanca diumenge. 4B, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: lindret@semon.es i ganduxer@semon.es. Web: http://www.semon.es 43

BARCELONA Restaurants

les directrius de Berasategui. El restaurant se situa en el menjador modernista de l’Hotel Espanya, originalment projectat i decorat per Domènech i Montaner, un entorn de ric interès patrimonial on els elements històrics es potencien i inspiren als nous; els seus miralls, llums, mosaics, taules de marbre, etc… són admirables. A la Fonda Espanya, Martín Berasategui pretén apropar el seu reconegut concepte culinari a tots els públics buscant elaboracions senzilles, equilibrades i suculentes que rendeixen tribut als orígens del reconegut cuiner. Ofereix una cuina d’arrels tradicionals, actualitzada, presentada amb imaginació i basada en els millors productes del mercat. El director de sala, que té una capacitat per a uns 65 comensals, és Albert Antín, que exerceix també de sommelier, al capdavant del celler amb unes 50 referències. Especialitats i preus: Coca de Jurel amb al albergínia fumada, gelat d’alfàbrega i pinyons, 9,90; fricandó de tonyina i rebozuelos, 18,70; xai de llet amb poma verda i llet d’ovella, 18,20; préssec, crema catalana i gerds, 7,00. Menú, 27,00. Menú cap de setmana, 34,00. Menú degustació, 65,00.

BARCELONA Restaurants

Després de 2 anys de tancament, l’històric restaurant de L’Indret, va reobrir a l’estiu de 2015, gràcies a la iniciativa i emprenedoria dels germans Robles, Paulino i Pedro, antics treballadors de la casa que van recuperar l’equip d’abans per continuar, millorant, la trajectòria d’aquest emblemàtic espai gastronòmic. Amb un horari molt ampli ofereix la possibilitat de començar la jornada amb un saborós bufet de desdejuni i acabar-la amb un sopar sofisticat, podent gaudir durant del dia d’una suggerent carta que inclou totes les exquisideses de la tenda Semon i del mercat; excel·lents i singulars productes com, caviar, salmó, en blinis i nius, i en foie són els reis de la casa. El xef, José Sansano, elabora una cuina de temporada amb productes molts frescos amb una bona relació qualitat/preu. Els dos petits menjador són un marc molt agradable de decoració clàssica que dirigeix amb encert Juan Cardeñas. El celler té unes 50 referències de vins, caves i champagnes. A destacar el menú diari en el que el comensals pot triar entre 3 entrants, 3 segons i 3 postres, així com les suggerències del dia. Tota la rebosteria es fa al restaurant. Especialitats i preus: Blini o niu de salmó Nuture 15,00; ragout de cranc reial, 28,00; roast beef de filet de vedella amb salsa de tòfona 22,00; peix (turbot, llobarro, aurada, lluç) salvatge, s/m.; bacallà a la llauna amb patates “a lo pobre”, 18,00; tatin amb crema de llet, 5,00 pastís Jijona, 5,00; pastís sácher amb maduixa, 5,00; taronges Julien, 5,00. Vi de la casa: varien, sent de les D.0. Rioja, D.O. Ribera de Duero i D.O. Catalunya, 14,00. ■ SERGI DE MEIÀ

7,5/10

Carrer Aribau 106 (08036) Barcelona. Tel.: 93 125 57 10. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. Esmorzars de 9 a 11:30. Tanca: diumenge i dilluns, 15 dies a l’agost, les dues setmanes del mig. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. sergi@restaurantsergidemeia.cat www.restaurantsergidemeia.cat

Nascut a Esplugues de Llobregat, però se sent fill de Vilanova de Meià (Lleida), on va passar els estius de la seva infantesa en Sergi des de petit, va viure la cuina de ben a prop. Es va criar entre els fogons del restaurant familiar, regentat per la seva mare a Esplugues, i de la mà dels avis de Vilanova de Meià, que li van transmetre l’amor per la terra i els seus productes. Amb ells va aprendre els plaers del bon menjar, a conèixer el territori i a saber triar les millors fruites, els bolets més saborosos o les carns més meloses per aconseguir els millors aromes, gustos i textures.   Amb aquests mestres, des de sempre va tenir clar que es dedicaria a la gastronomia. Va iniciar els seus estudis a l’Escola Sant Narcís de Girona per seguir a l’Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona i a L’Ecole d’Hotelerie des Pirenees.   Va començar treballant al restaurant El Rusc d’Andorra, La Torre del Remei (Puigcerdà), Rydges Hotel (Australia), Akelarre (San Sebastià) i El Racó d’en Freixa (Barcelona). Ja com a cap de cuina, va treballar al restaurant Reno, a L’Excellence d’Andorra i Barcelona, al Fishhh¡ de Barcelona i durant 6 anys, va estar el primer cap de cuina del Monvínic de Barcelona. Al 2014 va obrir el seu propi restaurant a Barcelona per oferir cuina catalana km0 moderna, amb la col·laboració als fogons d’Antonio Alvarez. La sala, llarga 44

BARCELONA Restaurants

i estreta, té una capacitat per fins a 46 comensals, una decoració de Disney neorural i està dirigida per Alberto Jaime León. El celler, a càrrec del sumiller Alberto Jaime León té unes 90 referencies. Preceptor del concepte KM0 Slow Food i membre del moviment en Sergi ha dut a terme col-laboracions amb l’Institut Català de la Cuina, així com elaborar el Llibre “La cuina de 1714” juntament amb la catedratica d’història de l’alimentació, Mª Angeles Perez Samper de la U.B. i aquest any, ha tret al mercat “El llibre dels esmorzars de Forquilla”, amb l’Editorial Comanegra. Especilitats i preus: Ceviche de verduras ecologiques, 12,00; lletons de vedella amb bledes i verdures adobades, 18,50; hort de verdures, herbes i flors, 15,00; arròs de mar, 26,00; rajada a baixa temperatura amb moandonguilles especiades, 30,00; carré d’ovella xisqueta amb tàperes i verdures, 25,00; gall negre del Penedès amb eucaliptus, 22,00; suquet de peix de roca, 25,00; bunyols de cigrons amb crema catalana, 6,50; postres de xocolata, 8,00; plat de formatges, 12,00. Menú: 21,50, nomes migdies de dimarts a divendres. Menú degustació: 45,00, sense vi. Vi de la casa: Desig de Mas Candí D.O Penedés xarel-lo, 16,00.

■ SUCULENT 7,5/10 Rambla del Raval, 43 (08001). Tel.: 93 443 65 79. Horari. De 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00 hores. Tanca Dilluns i dimarts. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats. Correu electrònic: suculent@suculent.com Web: www.suculent.com

S’autodefineix com a casa de menjars i la seva façana i aspecte físic recorda a una antiga taverna de barri. El local sembla petit, però amaga diferents espais i secrets. Està la barra per 6 persones, la sala amb 5 taules de fusta, d’antany, sense estovalles; un altell, un altre menjador en el primer pis al qual s’accedeix a través d’una estreta escala i un petit menjador al costat de la cuina amb vista a la mateixa d’entrada desapercebuda, secreta. En aquesta sorprenent escenografia original, s’amaga una extraordinària cuina elaborada pel xef Toni Romero que combina perfectament producte amb creativitat aconseguint platerets a compartir molt assolits que arriben a aconseguir l’alta cuina, com la llebre a la royal. Per endinsar-se en aquestes suggestives elaboracions del Suculent, el millor és, seguir el consell del cap de sala, Hedi Jaha, demanar el Menú degustació i submergir-se en un mar de sensacions gustatives molt diverses que des de maig del 2012 ofereix aquest establiment situat en el Raval barceloní. Uns plats què ens porten a una experiència gastronòmica molt interessant plena de colors, gustos i contrastos d’una cuina molt treballada en aquesta casa de menjar, propietat de Xavier Cotorruelo, Antonio Romero i Carles Abellán, bulliciosa i entranyable, amb un servei molt amable, que té molts seguidors a la Ciutat Comtal. Tot un encant. El celler té un centenar de referències. Especialitats i preus: Seitons marinats amb raspa, 6,00; ajoblanco amb sardina fumada i ous de truita, 9,00 ceviche de gambeta vermella, 14,00; croquetes de cua de vaca vella amb trompetes de la mort, 2,50 u; pèsols del Maresma amb suc de vaina, 17,00; llom de tonyina ver45

BARCELONA Restaurants

mella a la brasa, 18,00; pop a la brasa i cigrons sofregits amb botifarra, 16,50; steak tartar tebi sobre tuétano a la brasa (el plat Estella de la casa), 15,00; llebre a la royal, 24,00; arròs amb llet de coco i mango, 6,00; pastís de xocolata i avellanes amb mandarina, 6,00. Menú degustació: 50,00/60,00/70,00. Vi de la casa: Anexe, D.O. Montsant, 19,00. ■ TRAGALUZ 7,5/10 Passatge de la Concepció, 5. (08008) Tels.: 93 487 01 96 i 93 487 06 21. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca l’1 de gener. American Express, Diners, Master Card i Visa. Terrassa. Aire condicionat. Capacitat per fins a 120 comensals. Correu electrònic: tragaluz@grupotragaluz.com. Web: www.grupotragaluz.com.

Situat al costat del Passeig de Gràcia, va iniciar la seva singladura l’any 1990, de la mà de Rosa M. Esteva i Tomás Tarruella. Presenta una decoració molt acollidora, Premi FAD crítica 91, en un marc espectacular, amb una gran terrassa amb sostre de vidre. Combina el disseny amb mobiliari d’època. Després de la seva renovació, El Tragaluz segueix sent el mateix de sempre després de més de 20 anys, però més jove i actualitzat. El seu nom cobra més força ja que ara encara es pot veure més el cel. La cuina, amb bases tradicionals i de mercat, amb sabors mediterranis, és creativa i actual, i va a càrrec del xef Alain Devahive. La cuina és completament oberta i ofereix un menjar tradicional però moderna, adaptada als gustos i hàbits de vida d’avui. Es poden trobar les mateixes receptes de sempre però realitzades amb una tècnica més moderna, amb ingredients més lleugers. Dirigeix l’establiment Julio Martínez amb el suport d’en Toni Vives. Celler amb un centenar de referències de vins i caves. La planta baixa té El japonés. En les plantes superiors està El Tragaluz, tradicional però actualitzat. En pujar, els esbossos de Mariscal per al disseny del nou logo decoren la paret de l’escala. En aquest espai sorprèn la cuina, ja que cal passar per ella per arribar a la sala. En l’última planta es pot menjar d’una manera més informal, amb xemeneies i sofàs per prendre el cafè o una copa abans o havent sopat. Especialitats i preus: Carpaccio de vedella amb mousse de foie gras i tòfona; tàrtar de tomàquet cru-cuit; tagliolini amb tòfona; turbot salvatge; bacallà, suc de pebrots rostits, calçots; costella de xai de llet amb cebetes glacejades i menta; torrija de Santa Teresa amb gelat de canyella; maduixetes gratinades al pebre; gelat de mató amb carquinyolis i mel de taronge. Menú del dia, 22,00. Vi de la casa: Marques de Murrieta negre i Gran Caus blanc. ■ DON GIOVANNI RISTORANTE (HOTEL NH COLLECTION CONSTANZA) 7,25/10 C/ Déu i Mata, 69-99 (08029). Tel.: 93 281 15 00. Horari: dinar de dilluns a diumenge 13:00 - 16:00; sopar de dilluns a diumenge 19:30 - 23:30. Tanca agost. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Garatge. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 50 comensals. Correu electrònic: dongiovanni.nhcollectionconstanza@ nh-hotels.com. web: http://www.dongiovanni.es/

Obert en 2014, en el marc de l’hotel NH Constança, configura un agradable i

■ THAÏ BARCELONA

7,25/10

Diputació, 273. (08007) Barcelona. Tel.: 93 487 98 98. Horari de diumenge a dijous de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,30 i dilluns i dissabte de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 00,30. American Express, Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Capacitat per fins a 200 comensals. Correu electrònic: info@thaibarcelona.es. Web: www.thaibarcelona.es.

Va obrir les seves portes en ple cor del Passeig de Gràcia de Barcelona el setembre de 1998, precedit pel gran èxit del seu homòleg de Madrid (1995), amb l’objectiu de divulgar la cultura tailandesa en totes les seves vessants, no només de la seva gastronomia, sinó també de la seva manera de ser, la seva filosofia de vida i els seus costums ancestrals. Disposa d’una entrada confortable i espaiosa per a prendre una copa mentre s’espera la taula. A la recepció, belles senyoretes tailandeses amb els típics vestits tradicionals donen la benvinguda. A l’interior hi ha diversos espais i taules de diversa capacitat, un altell i una sala tradicional tailandesa per asseure a nivell de terra mentre s’assaboreixen els plats al més pur estil tailandès. El director de la sala és William Hernández i el 47

BARCELONA Restaurants

lluminós menjador, sota la direcció de Marc Porta, amb decoració de trattoria per 45 comensals. El restaurant, propietat d’Andrea Tumbarello, ofereix una autèntica i molt bona cuina italiana, que elabora amb molt encert i productes d’excel· lent qualitat el xef Andre Parma. La carta de vins i caves té unes 42 referències espanyoles i italianes, a càrrec també de Porta. Sorprèn gratament la gran varietat d’oferta culinària. Per a Andrea Tumbarello, nascut en Marsala (Sicília), la gastronomia sempre ha estat molt present en la seva vida, encara que té formació d’economista. Va arribar a Espanya per primera vegada al març de 1989 de vacances, es va enamorar del país i es va establir a Madrid, mantenint el seu despatx a Milà. En 2005 acudeix a sopar per primera vegada al restaurant Don Giovanni, situat a 200 metres de la seva casa a Madrid i sorprès per la dolenta qualitat de la pasta sol·licita parlar amb la propietària, que li ofereix el traspàs del local; ho accepta i en un temps rècord passa de client a cuiner de Don Giovanni, i finalment es queda amb la trattoria en propietat. Decideix abandonar el seu despatx a Milà per dedicar-se en cos i ànima a aquest restaurant del districte del Retiro. El “sabor Tumbarello” es va estendre anys més tard a Marbella i Barcelona. Conegut com el “rei de la tòfona”, Andrea compta amb la seva pròpia línia de productes basats en aquest fong (sal, mel, mantega, caviar, crema de boletus, bombons…). Un altre segell que li distingeix és el seu carro d’olis, amb més de 40 varietats diferents, entre espanyols i italians. Així mateix els seus restaurants disposen de 20 tipus de sals procedents de tot el món, alguns vinagres d’excel·lent qualitat i un assortiment d’embotits italians que són tallats amb una llegendària màquina Berkel. Especialitats i preus: Milfulles Constança, 15,20; ou millesimé, 21,50, burrata pugliese, 14,50; spaghetti a la carbonara l’originale,12,90; tagliatelle amb tòfona negra, 21,40; spaghetti bosconara, 30,00; tagliata amb parmesano i rècula, 24,90; linguine al cartoccio, 40,00; tiramisú, 6,40; panna cotta, 6,40; mousse de formatge amb mel de tòfona preu, 6,40. Menú del dia, 22,00. Menú degustació, 53,00. Vi de la casa, Branciforti, 19,00.

BARCELONA Restaurants

xef, Pattamaporn Khawsamlee. La carta de vins té unes 50 referències. Especialitats i preus: Som tam - Amanida de Papaies verdes amb cacauets i suc de llima, 11,80; kaproaw kai - Delícies de pit de pollastre saltejades amb alfàbrega i pebre verd en raïm; 14,75; kio wan nua mapraw - Filets de vedella al curri verd amb verdures servit en coco fresc sencer, 18,20; khao niao muamunang - Mango servit amb arròs dolç, 9,50. Menú migdia, 15,80. Menú degustació, 32,90. Vi de la casa: Gran Feudo Criança Bodegues Julian Chivite, 14,95. ■ TUSET, Two7

7,25/10

Tuset, 27 Barcelona. Tel.: 93 200 91 29. Horari de 13,00 a 16,00 i 20,30 a 24,00. Obert tots els dies de l’any. Capacitat per a 120 comensals. Correu electrònic: info@restaurantuset.com. Web: www.restaurantuset.com.

El juny del 2008 s’inaugurà el Tuset, nou restaurant del grup Corest Slow Foods, propietat de Josep Olivé. Ocupa l’espai de l’emblemàtic restaurant Reno, que va obrir les seves portes l’any 1954 i va tancar el juliol de 2007. Amb aquest nou establiment, situat en la cantonada amb la Travessera de Gràcia, el grup ja disposa de cinc restaurants a la ciutat, juntament amb L’Olivé, Barceloneta, Paco Meralgo i Vinya-roel. El nou establiment segueix la filosofia d’aquest grup de restauració i ofereix una gastronomia basada en productes de qualitat i d’autèntica cuina tradicional catalana. Dirigit per Marcos Delgado, vol convertir-se en un referent de la bona gastronomia a la ciutat i reprendre la història que durant més de 50 anys va escriure el restaurant Reno, tot actualitzant-lo. Té una superfície de 700 metres quadrats i està concebut com una gran cuina. D’aquesta manera, tant la cuina com la cambra de fred —on es guarden els productes frescos— estan a la vista dels comensals i comparteixen espai amb la zona de menjador. El disseny interior és d’Estavella Salietti. El xef és Enrique Martínez. La carta de vins té unes 200 referències, entre les quals hi ha gran varietat de qualitat i denominacions d’origen. Especialitats i preus: Amanida d’espàrrecs, favetes i ou poché, 11,55; ravioli gegant farcit de sípia i ceps, 12,45; mil fulls de foie amb patates noves confitades, 20,25; tataki de tonyina amb salmorejo, 17,95; filet de bou amb foie, 27,25; magret d’ànec a la brasa amb melmelada de figues, 17,40; tàrtar de salmó Tuset, 16,50; romescada de rap i gamba fresca, 28,45; recuit de drap de la Fonteta, 6,70; mil fulles de maduixetes, 7,15; xurro de plàtan amb xocolata, 2,15 (peça). Menú grups, des de 44,50 fins a 85,70. Vi de la casa: vi blanc Raimat Chardonnay, vin negre Baluarte Roble i vi rosat Gran Feudo Chivite. ■ LOIDI

7/10

Carrer Mallorca, 250. (08008). Tel.: 934 929 292. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, festius nit i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjador per fins a 75 comensals. Capacitat total per a fins 114 comensals. Correu electrònic: info@loidi.com. Web: www.loidi.com

Cuina amb signatura d’autor a preus assequibles, és la proposta de Martín Berasategui per al Restaurant Loidi d’Hotel Condes de Barcelona, obert l’any 2007. 48

■ VISUAL (HOTEL TORRE DE CATALUNYA)

7/10

Av. Roma, 2-4 (08014) Tel.: 93 600 69 99. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,00. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 3 menjadors privats per fins a 64 comensals. Correu electrònic: visual@expogrupo.com. Web: www.torrecatalunya.com.

Situat a l’última planta de l’hotel Torre de Catalunya, és el restaurant gastronòmic d’aquest hotel i gaudeix d’unes bones vistes sobre la ciutat de Barcelona. El xef és Jordi Romero, que ofereix cuina mediterrània d’autor, en un ambient relaxat i agradable. Nova decoració i il·luminació del menjador, carta de vins i Menú degustació. El director de sala és Manuel Rodríguez. Bon celler amb 45 referències de vins i caves de diferents Denominació d’Origen. Especialitats i preus: Arròs amb llamàntol i botifarra del perol, 13,63; tonyina mi-cuit amb aire de pebres, espàrrecs verds i patata confitada, 16,36; garrí confitat amb melmelada de taronja i bastons de carabassó, 18,18; Sorbet de gerds, granissat de Lichy, gelatina de roses, cremós de xocolata blanca i crumble de gerds, 5,90. Menú, 25,00 (de dilluns a divendres). Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: No en té. ■ CERVESERIA jOSÉ LUIS

6,5/10

Av. Diagonal, 520. (08006) Tel.: 93 200 75 63. Horari de 9,00 a 01,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, Xec Gourmet i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Capacitat per a 80 comensals. Correu electrònic: barcelona@joseluis.es. Web: www.joseluis.es.

L’any 1987, José Luis Ruíz Solaguren, un dels més prestigiosos empresaris del 49

BARCELONA Restaurants

Loidi és un bistrot molt contemporani i assequible en el qual el prestigiós xef basc Martín Berasategui apropa la seva cuina a tots els públics. Una gastronomia d’arrels tradicionals, elaborada amb el millor producte de temporada i presentada amb imaginació. En homenatge a la cuina dels seus orígens, Berasategui proposa un menú que varia setmanalment compost per quatre plats (entrant, peix, carn i postres) a un preu molt atractiu. El xef de Loidi és Jordi Asensio i el director de sala Dani Gambin. El restaurant, dissenyat per la jove arquitecta catalana Naiara Montero, posseeix un caràcter desenfadat, molt contemporani i càlidament confortable. L’espai, dividit en quatre ambients per originals mampares creades per l’artista Ruth Zaragoza a partir dels conceptes culinaris de Berasategui, ofereix una sorprenent independència i intimitat als comensals. Loidi es configura com el perfecte contrapunt culinari al restaurant Lasarte, situat al mateix carrer davant mateix de Loidi i també dirigit per Berasategui, tots dos recreant, des de l’alta cuina creativa o des del menú assequible, la singular aposta gastronòmica de l’Hotel Condes de Barcelona. Al celler hi ha unes 100 referències. Especialitats: Ravioli cremós de fong amb salsa de foie i encenalls de pernil ibèric; calamarcets a la planxa i pèsols frescos amb crema de pernil; txuleta de vedella amb puré de piquillos rostits i pebrots de padrón; torrija caramel·litzada amb sorbet de poma verda. Menú, 28,00. Menú degustació, 48,00. Vi de la casa: Celler Seleccionat trimestral.

BARCELONA Restaurants

món de la gastronomia, amb diversos establiments dedicats a la restauració a Madrid i Sevilla, va obrir aquesta cerveseria a la Diagonal, cantonada amb Tuset, de sòbria i agradable decoració, en què no només ofereix les seves acreditades tapes i montaditos sinó també bons plats de cuina internacional i de mercat, que elabora la xef Francisca Zamora. Cal destacar els suggeriments del dia. El dirigeix, amb professionalitat, Lorenzo García. Celler amb unes 50 referències. Especialitats i preus: Callos a la madrilenya, 11,50; truita de patata i ceba amb tòfona, 10,00; amanida d’alvocat i llagostins, 12,50; calamarsons encebats, 12,00; roasbeef amb puré de patata, 13,75; xai al forn amb patata panadera, 13,75; tiramisú, 5,00; pastís de formatge casolà, 3,75; púding de coco, 5,00. Vi de la casa: Vinya Cobranza tinto-crianza (D.O. Terra de Castella i Lleó), 15,80. ■ LOS CARACOLES –CASA BOFARULL–

6,5/10

Escudellers, 14. (08002). Tel.: 93 301 20 41. No tanca mai amb un horari de 13,15 a 24,00 hores. Capacitat per a 250 comensals. Correu electrònic: loscaracoles@loscaracoles.es. Web: www.loscaracoles.es.

El 1835 i a la zona més típica del Barri Gòtic, a prop de les Rambles de Barcelona, la família Bofarull funda un dels restaurants més carismàtics de la ciutat amb el nom de Can Bofarull. Amb el pas del temps, un dels seus plats més famosos li dóna el seu nom actual, Los Caracoles. Des de llavors, Quatre generacions més de la família Bofarull han sabut mantenir les excel·lències d’una cuina popular d’alta qualitat. La seva ben guanyada popularitat ha arribat a tots els racons del món i s’ha convertit en una de les cites obligades de tot aquell que visita Barcelona. Es caracteritza per ser un lloc freqüentat, des de sempre, per destacades personalitats del món de l’art, de l’espectacle, de la política i de les finances, atretes no només pel bon plaer culinari, sinó per l’encant dels seus nombrosos racons plens d’història. Les parets de l’establiment estan plenes a vessar de fotografies amb personatges famosos i populars. Tota aquesta feina s’ha vist recompensada, a banda de per l’estimació de tothom, amb l’obtenció de la Medalla al Mèrit Turístic. El carrer és estret i tancat al transit rodat. Tothom el coneix. A la façana, al costat de la porta d’entrada, salta a la vista el gran grill que prepara els pollastres a l’ast. A la barra del bar es pot prendre l’aperitiu. L’Aurora i el seu germà, Ramon, dirigeixen l’establiment. Feliciano, el pare, el patró, ja jubilat, encara està al peu del canó i saluda als comensals. Disposa de salons privats des de 14 a 100 comensals i té diferents menús per a grups. Ofereix plats fixos els dies de la setmana, dilluns, pollastre amb alls, dimarts, cua de toro, dimecres, arròs amb espardenyes, dijous, llenguado a la taronja. Al celler si guarden unes 190 referències de vins. Especialitats i preus: Cargols, 12,65; xai rostit, 32,45; tronc de lluç, 26,84; crema catalana, 6,65. Menú, 40/50. Vi de la casa: Mont Marçal, 12/15. ■ SEMPRONIANA

6,5/10

Rosselló, 148. (08036) Tel.: 93 453 18 20. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca domingo i festivos. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 50

L’any 1993, Ada Parellada, de la coneguda família hostelera dels Parellada, va inaugurar aquest restaurant a l’Eixample, que ocupa un local molt singular i que gaudeix al seu torn d’una decoració també peculiar, que crea una atmosfera molt exclusiva, ventiladors tropicals en el sostre molt alt, llums antics de llàgrimes, diferents colors a les parets... En aquest local informal, que pot acollir a 90 comensals, s’hi ofereix una cuina de mercat, que elabora la mateixa Ada Parellada, gran professional dels fogons i autora de llibres de receptes. La carta canvia cada dos mesos. El celler té unes 500 referències i està a càrrec de Santiago Alegre que també té cura del menjador. Disposa d’una varietat de pa d’elaboració pròpia. El restaurant, tot un referent gastronòmic en el barri, organitza moltes activitats culinàries, com tallers de cuina per a grans i petits, fins i tot el “Mans i Pans”, per aprendre a fer pa i massatges eròtics. Especialitats i preus: Macarró farcit de botifarra negre, 6,50; croquetes de carn a la brasa, 6,50; arròs del Venere amb sobrassada, 8,00; bacallà amb mel i romaní, 18,00; tonyina amb un toc picant, 16,00; magret d’ànec amb albergínia i poma, 12,00; fred i calent de foie amb parmesà, 18,00; filet de bou, 20,00; delírium trements de xocolata, 6,35; dos cremes de llimona, 6,35; semitou d’avellana, 6,35. Menú, 15,75 (a la nit, 20,00). Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: Ca N’Estruch, 10,00. ■ SENYOR PARELLADA

6,5/10

Argenteria, 37. (08003) Tel.: 93 310 50 94. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca el 25 de desembre. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 90 comensals. Correu electrònic: parellada@senyorparellada.com. Web: www.senyorparellada.com.

Inaugurada l’any 1983, és una fonda de la Catalunya interior, projectada al centre històric de Barcelona que aprofita un edifici del segle XVIII, totalment remodelat fa uns anys per recuperar l’hotel Banys Orientals, de 3 estrelles i 40 habitacions. Obra de Ramon Parellada, ofereix una cuina catalana, clàssica i popular, localista i de matís molt artesà, que elabora el xef Antonio Alonso. Bon servei, bona cuina i un celler molt cuidat, amb unes 60 referències distintes, a uns preus molt ajustats, a càrrec de Juan Ramón. Especialitats i preus: Escudella i carn d’olla, 14,00; els canelons de La Fonda, 11,60; xai a les dotze cabeces d’all, 17, 50; paella Parellada, 16,50; mar i muntanya de sípia, 14,00; peu de porc, gamba i mandonguilla, 14,00; sorbet d’anís, 3,60. Vi de la casa: Marmellans DO Montsant, 4,90. ■ WAVE (HOTEL W BARCELONA)

6,25/10

Plaça de la Rosa dels Vents, 1 (08039) Tel.: 93 295 26 37. Horari de 12,30 a 01,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire acondicionat. Aparcament. Capacitat per a 72 comensals. Correu electrònic: wave.barcelona@whotels.com. Web: www.w-barcelona.com/es/wave-es.

Inaugurat l’any 2009, propietat de W Barcelona, és el lloc idoni per fer una pa51

BARCELONA Restaurants

2 menjadors privats per fins a 22 comensales. Capacitat per a 90 comensals. Correu electrònic: semproniana@semproniana.net. Web: www.semproniana.net

BARCELONA Restaurants

rada, picar alguna cosa, ajuntar-se amb amics abans d’aventures per explorar la ciutat o el lloc ideal per després d’un llarg dia (o nit) per Barcelona. Gaudeix de vistes privilegiades de les platges de San Sebastiá i Barceloneta. Com la sensació d’una onada del mar, Wave li ofereix una atmosfera lleugera, sana i casual com també d’estil on un ràpid berenar pot convertir-se en un suculent menjar. A la cuina tenim al xef Jakob Esko que elabora una cuina amb inspiracions de tapes espanyoles i entrants mediterranis així como sabors àrabs i especialitats libaneses donen lloc a la creació del menú de Wave. Amb un enfoc en mariscos del mediterrani, la cuina és sana i lleugera. Per satisfer tots els gustos, el menú assegura una barreja de plats favorits de tot el món. Té un celler amb 47 referències de vins. Dirigeix la sala Benjamin Cowtan. Disposen d’una carta interactiva de vins e-menu iPad. Especialitats i preus: Rollets de llamàntol amb amanida de papaia i salsa chili, 15,00; vieires a la planxa amb risotto de cítrics i formatge Idiazábal, 29,00; pop a la brasa amb oli de carbó, patata i pastanaga a l’anís, 26,00; brownie bliss al doble xocolata amb sorbet picant de xocolata i gingebre caramel·litzat, 7,00. Menú, 40/50. Menú degustació, 75,00 amb maridatge de vins. Vi de la casa: Raimonda Reserva, 28,00. ■ DISFRUTAR

Villarroel, 163. (08036). 93 348 68 96. Horari de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,30 hores. Tanca diumenge i dilluns. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: info@distrufarbarcelona.com. Web: www.disfrutarbarcelona.com.

Oriol, Mateu i Eduard són tres cuiners que es van formar professionalment i van treballar junts durant més de 16 anys al restaurant El Bulli. Aquest restaurant va tenir un gran reconeixement internacional, degut sobre tot al seu aspecte creatiu, liderats per Ferran Adrià i Juli Soler. Van ocupar durant diversos anys els càrrecs de màxima responsabilitat a la cuina del restaurant. A partir de l’any 1998 van formar, junt amb Albert i Ferran Adrià l’equip creatius de El Bulli fins el seu tancament al 2011. Al Juliol de l’any 2011, quan El Bulli tanca les portes per iniciar la seva transformació en El Bulli Foundation, els tres segueixen vinculats a aquest i comencen a treballar juntament amb Ferran Adrià en la conceptualització de la Bullipedia de forma molt activa fins novembre del 2014. Al 2012 decideixen associar-se i fer realitat un pensament que rondava pel seu cap des de feia molt temps: tenir un restaurant propi. D’aquesta manera, l’abril de 2012, neix el restaurant Compartir a Cadaqués. Situat en un poble amb molt d’encant i màgia es basa en una oferta gastronòmica moderna esquitxada d’elaboracions tradicionals per compartir al centre de la taula, en un entorn idíl·lic mediterrani. Arrel de la consolidació de Compartir, al desembre de 2014, decideixen obrir un segon restaurant amb una línia gastronòmica que aposta clarament per l’avantguarda en format de menú degustació. D’aquesta manera neix Disfrutar a Barcelona. És un restaurant pensat per a que el client gaudeixi al màxim de la gastronomia creativa. Als dos Menús degustació que ofereix, un amb 18 plats i l’altre amb 25. El que es busca es, a través d’una cuina d’avantguarda amb fortes arrels mediter52

HOTELS ■ ÀBAC RESTAURANT & HOTEL

*****GL

Av. Tibidabo 1. (08022). Tel.: 93 319 66 00. No tanca. American Expres, 4B, Diners Master Card 6000 i Visa. Pertany a la cadana: Small Luxury Hotels of the World. Correu electrònic: info@abacbarcelona.com. Web: www.abacbarcelona.com.

14 habitacions i 1 suite, totalment insonoritzades, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió (Bang & Olufsen) via satèl·lit i canal+, banyera jacuzzi amb cronoteràpia i dutxa amb ruixador 40x40 efecte pluja, barnús, assecador de cabell, productes d’acollida Hermès, servei d’habitacions 24 hores, llençols de fil, persianes i il·luminació amb domàtica “Merten”, tancament electrònic i Wi-Fi. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 250/458 euros/dia (IVA inclòs), És un petit i luxós hotel monument encantador, molt exclusiu i singular, obert l’any 2008, que suma arquitectura, disseny i gastronomia. Està situat al barri de Sarrià-Sant Gervasi, la zona alta de Barcelona, amb vistes a la plaça Kennedy i fusionat amb la vegetació dels jardins de la Tamarita. A pocs minuts dels punts més importants de la ciutat. Obra de l’arquitecte Antoni de Moragas, consta de dos edificis integrats en un jardí. L’edifici centenari rehabilitat degut al seu valor històric, fou l’antiga residència de D. Madronita, una intel·lectual de la burgesia catalana nascuda a finals del segle XIX. Filla del famós Dr. Andreu (conegut pel seu xarop i les seves pastilles per a la tos), i esposa del nord-americà Max Klein (Ambaixador d’Estats Units i un dels introductors del bàsquet a Espanya). Respecte a l’altre edifici, es tracta d’un nou pavelló de vidre, cobert de gelosies de fusta i integrat en el jardí, de manera que paisatge i arquitectura es donen la mà en un espai de línies pures. El director és Héctor González. 2 estrelles Michelin. Guardonat como a millor restaurant 2011 per l’acadèmia catalana de gastronomia. Pàrquing propi tancat i aparcacotxes, jardí, spa, bany turc i jacuzzi, sales de convencions, servei de limousines i vehicles de luxe i restaurant Àbac Restaurant. ■ EUROSTARS GRAND MARINA HOTEL

*****GL

Moll de Barcelona, s/n. (08039) Tel.: 93 603 90 00. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Eurostars Hotels. Correu electrònic: reservas@grandmarinahotel.com. Web: www.grandmarinahotel.com.

244 habitacions i 47 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 180/280 euros/dia. Situat al World Trade Center, al port de Barcelona, a dos minuts del monument a Colom. Banyat per les aigües del Mediterrani, amb la 53

BARCELONA Hotels

rànies, que el client se senti relaxat, feliç i gaudeixi d’una cuina creativa. El xef és Nil Dulcet, el director de sala, Alberto Guerrero i el sommelier, Rubén Pol. El menjador té una decoració mediterrània i una capacitat per a 50 comensals. La bodega té 220 referències. Menú Disfrutar, 70.00 i Menú Festival, 100.00.

BARCELONA Hotels

mirada fixada en la màgia de la ciutat i acompanyat per la força de la seva monumentalitat, aquest hotel que va obrir les seves portes per primera vegada l’any 2003 afronta el repte de convertir-se en un autèntic referent de l’oferta hotelera de la Ciutat Comtal. Dotat de les màximes comoditats i les últimes innovacions tecnològiques, combina el luxe i l’art contemporani, amb obres de Ràfols Casamada, Subirachs, Lluís Lleó, Miserachs... Dissenyat en forma de transatlàntic, és l’únic hotel de Barcelona que s’aixeca sobre el mar amb magnífiques vistes de 360 graus. Luxe, exclusivitat, art avantguardista i disseny minimalista en cada racó. A l’estiu de 2014 va inaugurar la terrassa del terrat, Black Marina, després d’haver estat reformada. El dirigeix Constantino Lagemann. Garatge. Aparcacotxes. Business Center. Terrassa. Gimnàs. Piscina. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant: Aire de Mar. Accessos adaptats, lloguer de vehicles, piano-bar, consigna d’equipatges, esmorzar bufet, salons per a esdeveniments, servei de banquets, servei de bugaderia i tintoreria, servei exclusiu de massatges, seguretat 24 hores. ■ MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA

*****GL

Passeig de Gracia, 68. (08007) Tel.: 93 488 17 17. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@majestic.com. Web: www.hotelmajestic.es.

228 habitacions i 49 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió interactiva i antena parabòlica i Canal +, Wi-Fi, accés internet alta velocitat sense cable, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 249/320 euros/ dia. Situat al centre comercial i de negocis de la ciutat, a l’Eixample, ocupa un edifici d’arquitectura neoclàssica francesa, de l’any 1918. Fa uns anys va dur a terme una important renovació, sense perdre el seu estil. El dirigeix Pascal Billard. Cal destacar un apartament de 300 m2 (2 habitacions) amb terrassa i bones vistes de Barcelona. Nou Gourmet Bar a la terrassa de la planta 10. Sens dubte, és un dels hotels més emblemàtics de Barcelona. Business Center. Garatge. Aparcacotxes. Piscina. Fitness. Sauna. Bany de vapor. Salons de convencions. Restaurants Condal. ■ MIRAMAR BARCELONA

*****GL

Plaça Carlos Ibánez 3 Tel.: 93 281 16 00. No tanca. American Express, Diners, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena Small Luxury Hotels of the World. Correu electrònic: info@ hotelmiramarbarcelona.com. Web: www. hotelmiramarbarcelona.com.

67 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, televisió via satèl·lit, Canal + i Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 155/255 euros/dia. Inaugurat l’any 2006, gaudeix d’una situació privilegiada en la muntanya de Montjuïc, davant del port de Barcelona, ocupant l’antic edifici de TVE “Estudis de Miramar”, ubicats a cinc minuts de Colom, amb espectaculars vistes sobre la ciutat i el port. El dirigeix Isaac Mestre. Garatge. Aparcacotxes. Piscina 54

■ W BARCELONA

***** GL

Plaça de la Rosa dels Vents, 1. (08039) Tel.: 93 295 28 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena W Hotels Worldwide de Starwood Hotels & Resorts. Correu electrònic: whateverwhenever.wbarcelona@whotels.com. Web: www.w-barcelona.com

406 habitacions i 67 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, Wi-Fi, servei habitacions 24 hores i tancament electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 190-400/325-700 euros/dia. Ubicat al final de la platja de la Barceloneta, el nou emblema de l’hosteleria moderna, inaugurat el passat 1 d’octubre de 2009. El W Barcelona, dissenyat per l’avantguardista arquitecte Ricardo Bofill, ens porta una combinació sense precedents d’entreteniment, serveis, delícies gastronòmiques, vida nocturna i hospitalitat a un dels destins més excitants d’Espanya i d’Europa. Una cadena hotelera totalment innovadora en el seu sector, ofereix una experiència d’estil de vida contemporani amb una complerta oferta de serveis. També ofereix als seus hostes el primer Bliss® Spa d’Espanya; un restaurant d’autor a càrrec de Carles Abellan, el visionari xef català premiat amb una estrella Michelin. Eclipse és el bar situat a la planta 26, des de el que es pot contemplar una panoràmica impressionant del Mediterrani, també té el W Bar per còctels i el restaurant Wave Wet, un conjunt de bar i piscina, rodejat de varies terrasses, zones de sol, cabanes privades totalment equipades. També disposa de Sweat, una avantguardista sala de fitness totalment equipada. Salt Beach Club és el nou restaurant-terrassa i club de platja de W Barcelona. Disposa de 2.100 metres quadrats espectaculars d’espai a disposició del públic, que poden acomodar des de petites reunions ultramodernes a grans convencions. El dirigeix Richard Brekelmans. ■ GRAN HOTEL PRINCESA SOFÍA BARCELONA

*****

Avda. Pius XII, 4. (08014) Tel.: 93 508 10 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Expo Hoteles & Resorts. Correu electrònic: psreservas@expogrupo.com. Web: www.princesasofia.com.

475 habitacions i 25 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 122/158 euros/dia. Situat a la Diagonal, en el nou centre de negocis i comercial, a 15 km de l’aeroport, ha estat totalment reformat el 1998. És molt elegant i confortable i compta amb bons serveis. Disposa d’una Planta Club amb recepció privada al pis 18è i Lounge reservat i d’un saló de banquets al pis 19è amb vista panoràmica (Top City). El dirigeix Jorge Mateu. Expo Hotels & Resort va adquirir la seva gestió l’any 2004. Garatge. Aparcacotxes. Business Center. Piscina coberta i climatitzada. Gimnàs. Sauna. Wellness Centre. Saló de bellesa. Perruqueria. 28 sales de reunions. Botigues. Restaurant Contraste. 55

BARCELONA Hotels

climatitzada. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Sala de convencions. Botigues. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Restaurant Forestier.

BARCELONA Hotels

■ LE MÉRIDIEN BARCELONA

*****

Rambles, 111. (08002) Tel. 93 318 62 00. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Le Meridien. Correu electrònic: info.barcelona@lemedirien.com. Web: www.lemeridien.com/barcelona.

192 habitacions i 39 suites amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i pantalla de plasma, barnús, assecador de cabell, connexió a internet, servei 24 hores, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 219/505 euros/dia. Situat a la Rambla, de façana neoclàssica i amb més de 40 anys d’història, és un dels hotels més emblemàtics de Barcelona. Totes les habitacions han estat recentment renovades, de la mateixa manera que les àrees públiques, el restaurant i el bar. Té 19 noves suites ‘Mediterrànies’ (amb terrassa de 50 m2) i ‘Prestige’ amb esplèndides vistes a la ciutat. Nou spa ubicat a la 6ª planta, amb dos sales per a tractaments, sauna, bany de vapor, solarium i vitality pool a l’aire lliure Disposa de Business Center. Està dirigit per Elisa Barral. Nou espai tipus cafeteria ‘Latitude’, ubicat a hub/lobby. Garatge. Al març del 2014 les suites de les plantes 8è i 9è culminen el total d’aquestes 4 plantes de l’hotel en un estil d’interiors, signat per la interiorista catalana Isabel Lopez-Vilalta. La nova “60º Barcelona Suite” (des 1.700 euros/dia) situada a la planta 9, ofereix unes vistes impactants sobre la ciutat en format gran angular (circular!) tant des del seu interior com des de les dues terrasses de què disposa. Aparcacotxes. Salons de convencions. Connexió Wi-Fi. Restaurant: Cent Onze. ■ OMM

*****

Rosselló, 265. (080) Tel.: 93 445 40 00. No tanca. American Ex-press, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@hotelomm.es. Web: www.hotelomm.es.

83 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell, servei 24 hores, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 215/450 euros/ dia. El Grup Tragaluz, de Rosa Esteva, va obrir l’any 2004 el seu primer hotel al centre de Barcelona, ben a prop del restaurant Tragaluz, al costat del Passeig de Gràcia, que ocupa 6 plantes. Un projecte del jove arquitecte Juli Capella pensat per a persones que fugen dels espais impersonals i volen gaudir d’un descans en un entorn agradable. Sorprèn en entrar l’amplitud de l’espai, una gran sala sense columnes, on hi ha el bar i la cocteleria, el restaurant i un lloc per llegir o descansar. Destaca també el seu interiorisme, obra de Sandra Tarruella i Isabel López. Disposa d’habitacions per a fumadors i minusvàlids. El dirigeix Jordi Maestro. Compte amb un spa amb diversos serveis i tractaments des de 55/150; circuit d’aigües, 30; pilates, 60/hora; gimnàs; piscina exterior; perruqueria; etc. Tenen dos restaurants, Roca Moo (1 estrella Michelin); i Roca Bar, amb una proposta de carta més informal. Els dos amb assessorament de Joan, Josep i Jordi Roca. Al bar del lobby tenen des de selectes còctels a exclusius tes. Per la nit, al OmmClub, ofereixen música en viu i Dj’s. 56

****S

Rambla del Raval, 17. (08001). Tel.: 93 320 14 90. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Barceló Hoteles & Resorts. Correu electrònic: raval@barcelo.com. Web: www.barceloraval.com.

Situat estratègicament al cor de Barcelona, al barri de Raval, un dels llocs més de moda i epicentre del moviment artístic i cultural de la ciutat, aquest hotel s’ha convertit en símbol de la transformació i modernitat que viu aquesta zona del casc antic de la ciutat, per la seva singular arquitectura oval i la seva cura en l’interiorisme d’avantguarda. Les seves 182 modernes habitacions i 4 sorprenents suites tenen carregador d’Ipod, cafetera Nespresso, un original concepte de mini-bar “ReFuel” i un innovador servei d’habitacions “Recharge”, a més d’aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió, sense fil, barnús, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids i admet gossos de races petites. Preu habitació doble: 110/300 euros/dia (iva inclòs). Dins el concepte innovador l’hotel ofereix el servei multifuncional B-Lounge, on es poden degustar delicioses tapes de 12 a 24h ininterrompudament i una àmplia carta de còctels, convertint-lo en punt de referència tant per als hostes com per al públic local. I com a colofó a l’àtic d’aquest singular edifici es pot gaudir d’un bany al vespre a la piscina-solàrium contemplant una vista panoràmica de 360º de la ciutat en l’esplèndida terrassa de la planta 11. També té sauna, sala de convencions, restaurant i pàrquing. El dirigeix Jacobo Álvarez. ■ HUSA AVENIDA PALACE

****S

Gran Via de les Corts Catalanes, 605-607. (08007) Tel.: 93 301 96 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadenes Husa i SRS. Correu electrònic: avpalace@husa.es. Web: www.avenidapalace.com.

127 habitacions, 15 suites i 9 executives, insonoritzades, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 116/208 euros/dia. Amb una situació molt cèntrica, va ser inaugurat el 1952 i ha estat al llarg de la seva història un dels hotels més emblemàtics, clàssics i tradicionals de la Ciutat Comtal. El 1998 va dur a terme unes importants reformes per, sense perdre l’esperit de sempre, adequar-se al confort i la tecnologia de l’hosteleria actual. Inauguració de la Suite The Beatles. Botigues. Salons de convencions. Piano Bar. Restaurant. ■ MURMURI ****S Rambla Catalunya, 104 (08008). Tel.: 935 500 600. No tanca. American Express, 4B. Diners, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Majestic Hotel Group. Correu electrònic: info@ murmuri.com. Web: www.murmuri.com.

51 habitacions, 1 suite i 1 junior suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de pèl, wifi gratuït (en tot l’hotel) i pany electrònic. 1 habitació per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 57

BARCELONA Hotels

■ BARCELÓ RAVAL

BARCELONA Hotels

des de 159/259 euros/dia. Situat en la històrica Rambla de Catalunya, proper a les Rambles, La Pedrera, Casa Batlló, i envoltat de les millors boutiques nacionals i internacionals, aquest hotel boutique ofereix un allotjament incomparable. La façana de l’edifici, de pedra i amb grans finestrals, es fusiona harmoniosament amb l’entorn de l’Eixample. No obstant això, el seu interior amb el meravellós disseny minimalista i luxós, hedonista i sobri de la famosa interiorista britànica Kelly Hoppen ha aconseguit crear un hotel molt especial en el qual cada detall s’ha personalitzat per satisfer les exigents demandes dels viatgers més refinats. L’edifici que acull l’hotel va ser construït per Enrique Sagnier en 1892 per ser la seva residència familiar i estudi d’arquitectura. Té elements ornamentals del gòtic que combina de forma original i escultures entre les quals cal destacar els medallons de la rematada, obra de Francesc Pastor i l’escultura de la Inmaculada Concepció, en la cantonada amb el passatge, obra de Josep Llimona. En el 1906 es va afegir la tribuna de la planta principal. Com a hotel Murmuri va ser inaugurat en 2008. Ho dirigeix Gemma Ravasi i pertany al Majestic Hotel Group, un grup hoteler català, presidit per la família Soldevila-Casals des de 1918. Disposa de sala de convencions i restaurant: El Passatge del Murmuri i encara que no té piscina ni gimnàs, el client pot utilitzar les instal·lacions de Majestic Hotel & Spa Barcelona, situat a pocs minuts de Murmuri Hotel. ■ NH COLLECTION CONSTANZA

****S

Deu i Mata 69–99 (08029). Tel.: 93 281 15 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la Cadena NH. Correu electrònic: nhconstanza@nh-hotels. com. Web: www.nh-hotels.com.

300 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, minibar, TV amb Canal +, assecador de cabells. Servei d’habitacions 24 hores i tancament electrònic. Admet gossos. Wifi a tot l’hotel. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 90/363 euros/dia. És un hotel construït fa pocs anys, inaugurat el mes de febrer de 2007, amb un dissenyat en un estil únic. Està concebut al voltant d’amplis i lluminosos espais, destacant els seus avantguardistes interiors realitzats en basalt, vidre, lacats en blanc i negre i formigó, en un ambient d’art contemporani, i utilitzant materials en l’exterior com l’acer inoxidable, vidre i “travertí” romà. Seguint la pauta que NH Hoteles imprimeix als seus establiments amb el seu segell inconfusible en una oferta que combina estil, gastronomia, equip tecnològic i confort. NH Constanza és un edifici totalment nou dissenyat per Rafael Moneo, Lucho Marcial i Solá Morales. La seva arquitectura interior combina una decoració moderna i de disseny. Se situa entre l’avinguda Diagonal i el carrer Numància, al centre de la zona de negocis de la Ciutat Comtal. El dirigeix Cristina León. L’hotel ofereix tots els serveis perquè el client gaudeixi d’una feliç estada. Restaurant italià Don Giovanni, spa (16,00), terrassa oberta tot l’any, piscina coberta climatitzada, gimnàs, sauna, sala de convencions i pàrquing propi tancat.

www.guiagourmand.com 58

****S

Plaça de Llevant, s/n. (08019) Tel.: 93 507 80 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena SB Hoteles. Correu electrònic: info@hoteldiagonalzero.com. Web: www.hoteldiagonalzero.com.

247 habitacions i 15 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i tancament electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 73/132 euros/dia. Inaugurat l’any 2009 es troba junt al centre Comercial Diagonal Mar. Bona comunicació amb el centre de la ciutat i l’aeroport. També ofereix ‘The 15th Lounge’, localitzat a la planta 15, per a ús exclusiu dels clients que reservin habitacions Executiva, Suite i Jacuzzi Suite, amb serveis exclusius, zona d’internet, snacks i begudes gratuïtes, revistes i premsa nacional i internacional. La gran sala Ballroom América, amb 6 metres d’alçada i 5 salons addicionals, tots ells totalment equipats i amb llum natural. El Cocktail-Bar amb una terrassa exterior chill-out i el millor ambient, també apte per coffee breaks i còctels. Gimnàs, spa i Wellness Center amb tot tipus de tractaments personals. Piscina exterior panoràmica i solàrium a la planta 17. Restaurant. El dirigeix Gerard Gracia. ■ TORRE DE CATALUNYA

****S

Av. Roma, 2-4 (08014) Tel.: 93 600 69 99. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Expo Hotels & Resort. Correu electrònic: tcreservas@expogrupo. com. Web: www.torrecatalunya.com.

259 habitacions i 13 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i interactiva, assecador de cabell, Wi-Fi, ADSL i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 90/116 euros/dia. Situat al costat de l’estació de Sants, ocupa una moderna torre de 23 plantes; en les superiors, on s’ubica el restaurant, es gaudeix de molt bones vistes de tot Barcelona. Molt modern, aquest hotel es va inaugurar l’any 2003. Disposa de Wi-Fi a tot l’hotel. El dirigeix Patricia Vieitez. Garatge tancat. Salons de convencions. spa complet. Piscina interior. Restaurant Visual. ■ AC VICTORIA SUITES

****

Avda. Pedralbes, 16. (08034) Tel.: 93 206 99 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena AC Hotels. Correu electrònic: direc.acvictoriasuites@ ac-hotels.com. Web: www.victoriabcn.com.

58 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Canal +, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 140/195 euros/ dia. Hotel situat a Pedralbes, el barri residencial més elegant de Barcelona, inaugurat l’any 1973 i completament reformat el 2007, quan es va incorporar a la cadena AC. Disposa de 50 suites àmplies i ben decorades. A destacar la seva oferta gastronòmica en el restaurant. També té bar amb terrassa i 59

BARCELONA Hotels

■ SB DIAGONAL ZERO

BARCELONA Hotels

AC Lounge. Tranquil i acollidor. El dirigeix Cristina García Amorós. Compte amb aparcament propi tancat. Fitness Center obert 24h. Salons de convencions. Restaurant. ■ BARCELÓ HOTEL ATENEA MAR

****

Pg. Garcia Faria, 37-47 (08019) Tel.: 93 531 60 40. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: ateneamar@barcelo.com. Web: www. barcelo.com.

187 habitacions i 4 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i assecador de cabell, Wi-Fi. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 80/180 euros/dia. Inaugurat a la fi del 2003, està situat en el front marítim de la ciutat i és un hotel que ocupa un edifici de nova construcció, molt confortable i que s’aplica en el nivell gastronòmic del seu restaurant. El dirigeix Michael Cleaver. Garatge. Salons de convencions. Restaurant. ■ BARCELÓ SANTS

****

Plaça Països Catalans, s/n. (08014) Tel. 93 503 53 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Barceló Hoteles & Resorts. Correu electrònic: sants@barcelo.com. Web: www.barcelo.com.

Totalment reformat, el nou Barceló Sants compta amb 378 noves Orbital rooms (14 suites) renovades i equipades amb TV-Sat HD 42”, iPod/iPhone Dock, assecador 2.00W, miniBar deluxe, welcome Tray (Kettle, te i cafè), WiFi, caixa forta, amenities, planxa de vapor, dutxa efecte pluja (Kaldewei), room service, laundry service, climatització. A més, totes les habitacions, incorporen elements de disseny com butaca Fjord, cadira Wired, làmpada Tab T i taula de llit i coixí ergonòmic. Preu habitació doble: 120/180 euros/dia. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Al costat de la fira de Mostres i el Palau de Congressos, aquest hotel obert el 1992 compta amb una arquitectura moderna i accés, mitjançant ascensor, a l’estació central de Sants. Molt confortable i agradable, té una cura especial per la gastronomia en els seus restaurants i una excel·lent oferta per a banquets i convencions a les seves 14 sales de reunions amb uns nous espais de mes de 3000m2 absolutament renovats amb els últims avenços tecnològics, amb capacitat per fins a 1.500 persones. L’hotel també disposa d’aparcament privat, Fitness center amb sauna, Orbital Bar i dos nous Restaurants. L’Estació Orbital Sants proposa endinsar-se en un viatge imaginari a través de l’espai sideral i somiar amb nous mons en planetes remots. El seu comandant és Andrés González. ■ BARCELONA CATALONIA 505

****

Muntaner, 505. (08022) Tel.: 93 212 80 12. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Catalonia. Correu electrònic: barcelona505@hoteles-catalonia. es. Web: www.hoteles-catalonia.es.

101 habitacions i 8 suites habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell i pany electrònic. Dispo60

■ BARCELONA CATEDRAL

****

Capellans, 4 (08002). Tel.: 93 304 22 55. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena Gestora Izaka. Correu electrònic: hotel@barcelonacatedral.com. Web: www.barcelonacatedral.com.

79 habitacions i 1 Junior suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús (habitacions superiors o suite), assecador de cabell, tancament electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 109/327 euros/dia. Inaugurat el 2006, i valorat com excel·lent pel 93% dels seus clients es troba situat immillorablement al gòtic, al costat de la Catedral i les Rambles. És un hotel exclusiu, modern i confortable. Té piscina, gimnàs, terrassa-chillout, pàrquing, sales de reunions i restaurant: 4 Capellans, que ofereix cuina mediterrània, a la carta, menú migdia, banquets, aperitius i càtering, amb espectacular terrassa a l’aire lliure, ideal per a esdeveniments i celebracions. L’hotel proposa activitats diferents i exclusives, tant per a particulars com per a empreses. Algunes d’aquestes activitats són gratuïtes, com les passejades pel gòtic i la Ciutat Vella o la disponibilitat de bicicletes. A destacar les classes de cuina, cada mes de setembre a juny, tasts de vins i per a empreses, incentius, ofereix la proposta de taller de cuina o Cooking team building o els sopars Lip Dub, on l’empresa tria una música que estigui en sintonia amb la filosofia de la companyia i a través d’una coreografia senzilla es realitza un vídeo professional i que es pot utilitzar com a eina comercial a les xarxes socials. Altres activitats poden trobar-se en l’agenda (partits de futbol del FC Barcelona, obres de teatre, concerts, esdeveniments esportius,...) o simplement aprofitar les propostes culturals o de compres que una ciutat tan cosmopolita com Barcelona pot oferir. El dirigeix Alex Vilallonga. ■ BARCELONA COLONIAL

****

Via Laietana, 3. (08003) Tel.: 93 319 22 52. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Grupo Hotelero Gargallo. Correu electrònic: colonial@gargallohotels.es. Web: www.gargallohotels.es.

81 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, Wi-fi, assecador de cabell i tancament electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 90/185 euros/dia. Inaugurat l’any 2009 i dirigit per Jose Alcazar. Ubicat a l’antiga seu del Banco Hispano Colonial, edifici de principis del segle XX que destaca per ser el primer que es va construir a la Via Laietana. Situat al barri Gòtic de la ciutat, a prop de les Rambles, Plaça de Catalunya i Passeig Marítim. 61

BARCELONA Hotels

sa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 50/350 euros/dia. Inaugurat el 1986, està situat en una de les zones residencials de la part alta de la ciutat. Totes les seves habitacions tenen saló, tipus suite i són confortables. El servei és amable. El dirigeix Àlex García. El any 2005 va realitzar una important reforma tant a la façana com a l’interior. Ben aviat la connexió Wi-Fi serà gratuïta a tot l’hotel. Garatge. Salons de convencions. Piscina. Restaurant.

BARCELONA Hotels

■ BCN Urban Hotels Gran Rosellon

****

Carrer Roselló 174-176 (08036). TEL.: 93 54 80 998. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, i Visa. Pertany a la cadena: BCN Urban Hotels. Correu electrònic: reservas@bcnurbangranrosellon.es Web: www.bcnubranrosellon.es

60 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directa, televisió, assecador de cabell, altaveus amb connexió Bluetooth per esocltar música i pany electrònic. Disposa de wifi gratuït en tot l’hotel i habitacions per a minusvàlids en la primera planta. Preu de l’habitació doble: 80/475. Inaugurat a començaments del mes de setembre del 2015, en el Eixample de Barcelona, ocupant un edifici reformat dels anys 80 post modernista, és un hotel que té un disseny modern i accessible que busca la major comoditat dels seus hostes. Ofereix una experiència única en la Ciutat Comtal amb un equip de personal i servei que està orientat a conquerir la màxima felicitat dels seus clients durant la seva estança, objectiu número U de la cadena, de la què és aquest nou establiment el seu màxim exponent. La directora és Lourdes Trujillo. Cal destacar la piscina climatitzada tot l’any a 24 graus, situada al terrat i la façana què és de fibra de vidre. Tot un icona de la marca BCN Urban Hotels, que va néixer el 2013. Té pàrquing propi tancat, piscina exterior climatitzada, gimnàs i restaurant: Urban’s. La Guia Gourmand el designa “Hotel Urbà de l’any 2016.” ■ CONDES DE BARCELONA

****

Passeig de Gràcia, 73-75. (08014) Tel.: 93 445 00 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Condes Hotels. Correu electrònic: info@condesdebarcelona.com. Web: www.condesdebarcelona.com.

124 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, accés a internet a través de la TV, barnús, assecador de cabell, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 129/315 euros/dia. Amb una situació immillorable, al centre de la ciutat, ocupa dos magnífics palaus modernistes del segle XIX, la casa E. Batlló (1895) i la casa J. Daurella (1872). Té la categoria d’“hotel monument” atorgat per la Generalitat i gaudeix d’un disseny avantguardista. El dirigeix Raimon Senpau. Renovat el 2002 i recentment ampliat amb el màxim rigor arquitectònic i funcional per crear un hotel modern de gran categoria, amb àmplies i lluminoses habitacions, especialment dissenyades per al màxim confort i benestar, algunes amb jacuzzi i terrassa. A més de la terrassa Condes Terrace Bar, ha obert una nova terrassa, Alaire Terrace Bar, en la vuitena planta que ocupa tota la coberta de l’edifici Center i ofereix una singular perspectiva de la ciutat i un acurat servei de bar durant tot l’any, amb còctels i snacks, des de les 6 de la tarda fins a les 2 de la matinada, i a la nit s’amplia l’oferta gastronòmica amb una carta de gustosos piscolabis. Els seus restaurants estan assessorats per Martín Berasategui. Com a novetat cal destacar el PG75 lounge bar, recentment reobert després d’una renovació total, aquest espai amb un disseny innovador s’ha convertit en un punt de trobada de la gent de la ciutat així com dels hostes de l’Hotel. El lloc idoni per a una cita de negocis, un còctel a mitja tarda o una 62

■ EUROSTARS ANGLÍ

****

D’Anglí, 60. (08017) Tel.: 93 206 99 44. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Cadena Eurostars. Correu electrònic: reservas@eurostarsangli.com. Web: www.eurostarsangli.com.

48 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 50/600 euros/dia. Inaugurat el 2007, aquest hotel de disseny, situat a la part alta de la ciutat, a prop de la Via Augusta, al capdamunt del barri de Sarrià, una zona molt tranquil·la a la falda de la muntanya del Tibidabo. Ocupa un modern edifici de nova construcció, que trenca amb els esquemes de l’estètica clàssica dels hotels i destaca pel seu disseny atrevit i trencador, ja que té grafits a les parets, ovelles dibuixades, el bany integrat a l’habitació i els terres que imiten els prats verds d’Irlanda. Resulta confortable. El dirigeix José María Barran (director de zona). Garatge. Piscina. Jardí. Salons de convencions. Servei de banquets i celebracions, premsa en zones comunes, esmorzar bufet, consigna d’equipatges i servei de bugaderia i tintoreria. Accessos adaptats. ■ GALLERY HOTEL

****

Rosselló, 249. (08008) Tel.: 93 415 99 11. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: rfochs@galleryhoteles.com. Web: www.galleryhotel. com.

100 habitacions i 10 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi gratuït, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Disposa d’habitacions per a discapacitats (3). Preu habitació doble: 125/165 euros/dia. Inaugurat l’any 1991 i redecorat totalment el 2002, està situat al centre de la ciutat de Barcelona, entre el Passeig de Gràcia i la Rambla de Catalunya, en plena zona comercial i de negocis. Combina unes instal·lacions funcionals i modernes amb un servei personalitzat. Als salons i a les habitacions disposa d’internet i les suites tenen DVD. A la terrassa-jardí ofereix sopars amb música en directe els mesos de juny i juliol. Han fet reformes al hall i a la terrassa. El dirigeix Lourdes Grau. Garatge. Aparcacotxes. Terrassa-jardí. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Piscina exterior. Tres terrasses. Business Center. Restaurant Café del Gallery, que durant tot l’any organitza activitats gastronòmiques. Nou restaurant The Top situat a la sisena planta, al costat de la piscina (obert d’abril a novembre). ■ GRAN HOTEL BARCINO

****

Jaume I, 6. (08003) Tel. 93 302 20 12. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Gargallo. Correu electrònic: barcino@gargallohotels.es. Web: www. gargallohotels.com. 63

BARCELONA Hotels

copa després del sopar. Ofereix també una atractiva carta amb tapes Gourmet i deliciosos entrepans. Ubicat al Lobby de l’Edifici Monument. Cada dia: de 8 a 1h. Garatge. Aparcacotxes. Piscina exterior. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurants: Lasarte i Loidi.

BARCELONA Hotels

68 habitacions, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wifi, assecador de cabell i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 81/180 euros/dia. Situat en ple barri gòtic i zona comercial, al costat de la catedral, de l’Ajuntament, del Palau de la Generalitat de Catalunya i de les Rambles, és un hotel modern, inaugurat l’any 1996. El dirigeix Jordi Joan Martínez. ■ HESPERIA PRESIDENTE

****

Avda. Diagonal, 570. (08021) Tel.: 93 200 21 11. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@hesperia-presidente.com. Web: www.hesperia-presidente.es.

121 habitacions i 30 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 70/150 euros/dia. Situat a la zona de negocis i comerços, entre la plaça Francesc Macià i el Passeig de Gràcia, l’hotel es troba en ple centre, es va inaugurar l’any 1964 i l’última reforma es va dur a terme el 1994. A començaments de l’any 2004 s’incorporà a la cadena Hesperia i es va reformar totalment, de manera que en l’actualitat presenta un disseny avantguardista i singular que causa admiració. El dirigeix Felipe Campos. Garatge. Piscina. Salons de convencions. Restaurant. ■ HOTEL ESPANYA

****

Carrer Sant Pau, 9-11 (08001). Tel.: 93 550 00 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena: Condes Hotels. Correu electrònic: info@hotelespanya.com. Web: www.hotelespanya.com.

81 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i canal +, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, wifi (a tot l’hotel) i pany electrònic. Té habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 140/315 euros/dia. La Fonda España inicia la seva activitat a principis de l’any 1859, prometent les millors atencions i serveis, unes bones habitacions amb nou mobiliari i servei de menjars. No és fins a l’any 1888, amb la celebració de l’Exposició Universal a Barcelona que la Fonda d’Espanya, va deixar de ser-ho, per renombrar-se com a Hotel España, i, d’alguna manera, diferenciar-se d’altres establiments en qualitat de servei i tracte amb els clients. En el període de 1898 a 1903, es van dur a terme les reformes modernistes projectades per l’arquitecte català Lluís Domènech i Montaner. Ramón Casas i Eusebi Arnau són uns altres dels artistes que van aportar el seu granit de sorra a la gran obra de l’Hotel España. L’obra va merèixer el reconeixement de l’Ajuntament de Barcelona, que el 1904 li va concedir el Diploma d’Honor per ser “l’establiment millor decorat en el concepte artístic-ornamental”, per aquest motiu, l’hotel sempre ha estat considerat una petita joia del Modernisme català dins de la ciutat de Barcelona. Després de les reformes, el nou Hotel España va reobrir les seves portes a l’octubre de 2010, amb la voluntat de seguir sent un 64

■ NH PÓDIUM

****

Bailén, 4-6. (08010) Tel.: 93 265 02 02. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena NH Hoteles. Correu electrònic: nhpodium@nh-hotels.com. Web: www. nh-hotels.com.

140 habitacions i 5 suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, servei 24 hores i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 79/699 euros/dia. Inaugurat l’any 1992, està situat en una de les zones principals de l’Eixample modernista, entre la plaça de Catalunya i el passeig de Sant Joan. De línia arquitectònica moderna, conserva la seva singular façana de principis de segle, en contrast amb el disseny interior d’avantguarda, amb espais amplis, lluminosos i funcionals. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Incorpora tots els detalls de la cadena NH. El dirigeix Maria José Valera. Pàrquing. Piscina exterior. Gimnàs. Sauna. Solàrium. Salons de convencions. Restaurant Corella. ■ SALLÉS HOTEL PERE IV

****

Carrer Pallars, 128-130. 08018. Tel. 933 209 650. No tanca. American Express, 4b, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Sallés Hotels. Correu electrònic: info@ salleshotels.com. Web: www.salleshotels.com.

191 habitacions i 4 junior suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, room servei 24 hores i pany electrònic. Té wifi gratuït a tot l’hotel. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 85/140 euros/dia. Ubicat al 22 @, la nova zona tecnològica de Barcelona, proper a la zona de la Vila Olímpica, la Torre Agbar, l’Auditori i el Teatre Nacional de Catalunya, a 10 minuts de la platja i a 2 km del centre de la ciutat, aquest hotel va obrir les seves portes l’any 2003 i el dirigeix Magnus Haggren. Disposa d’spa amb piscina climatitzada, jacuzzi, gimnàs, sauna, hamman i dutxes de tractament. Ofereixen també servei de massatges. Párking propi tancat. Sala de convencions i restaurant amb el nom Garum Restaurant. ■ SB ICARIA BARCELONA

****

Av. Icària, 195. (08005) Tel.: 93 221 82 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena SB Hotels. Correu electrònic: icaria@sbhotels.es. Web: www.hotelsbicariabarcelona.com. 65

BARCELONA Hotels

hotel emblemàtic a Barcelona per la seva història, arquitectura, decoració, ubicació, i ara obert a la ciutat. D’aquesta forma, el projecte de rehabilitació al que s’ha sotmès l’establiment, ha recobrat l’esperit que en el seu moment va concebre Domènech i Montaner per a l’hotel. De l’acurada recuperació dels espais modernistes destaquen els frescos esgrafiats de Ramón Casas al Saló de les Sirenes i la Xemeneia de l’escultor Eusebi Arnau i el Restaurant Fonda Espanya. Un autèntic museu. Disposa d’una petita piscina a l’aire lliure i solàrium i bar al terrat i sala de convencions. El dirigeix Toni Palau.

BARCELONA Hotels

180 habitacions entre dobles, triples, dobles terrassa, junior suites, jacuzzi suites i family rooms, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe i televisió. Servei 24 hores, accés a internet Wi-Fi gratuït, assecador de cabell, room service i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Subministrador de gel a les plantes. Preu habitació doble: 100/270 euros/dia. Inaugurat l’any 2005, està situat a la zona de la Vila Olímpica, al costat del Poblenou, i ocupa un edifici de nova construcció, amb atmosfera cosmopolita, decoració high-tech i connotacions relatives al districte 22@. Les habitacions són àmplies i confortables, amb acurada decoració. 900m quadrats de salons multifuncionals per a convencions, conferències, banquets i reunions. El dirigeix Ramon Angrill. Garatge. Terrassa amb piscina i jacuzzi exteriors. Gimnàs. Sauna. Bussines Center. Restaurant i bar. Vídeo vigilància 24 hores i seguretat privada. ■ SIXTYTWO BARCELONA

****

Passeig de Gracia 62. (08007). Tel.: 93 272 41 80. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Hoteles Independiente. Correu electrònic: hotel@sixtytwohotel.com. Web: www.sixtytwohotel.com.

44 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell, servei d’habitacions de 7,00 a 23,00 i tancament electrònic. Barnús a les habitacions Privileges i la suite. Wifi a tot l’hotel. Habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 118/345 euros/dia. Inaugurat l’any 2009, el SixtyTwo és un hotel boutique per a amants de l’exclusivitat, la privacitat d’un petit hotel i el servei personalitzat. Les habitacions estan equipades amb televisors Bang & Olufsen, telèfon de Jacob Jensen, aixetes de Tangent, productes de bany Etro, iPod Station, Cafetera Nespresso i Wifi. La meitat de les habitacions tenen vistes a l’emblemàtic Passeig de Gràcia, l’altra meitat en un tranquil, ampli i molt lluminós pati interior tradicional del barri de l’Eixample. El dirigeix Mireia Bessó. Les últimes reformes són del 2011. Entre les activitats gastronòmiques gratuïtes per als clients cal destacar que cada dimecres, de 19,30 a 20,30, s’organitza un tast gratuït de vins de Catalunya. També el Sixtytwo Cocktail Lounge, d’octubre a abril, tots els dijous, divendres i dissabtes de 7 a 12. Els divendres, música en viu. Aparcament no propi, a preu concertat a uns 20 m. Sala de convencions. ■ POL&GRACE HOTEL

****

Guillem Tell, 49 (08006). Tel.: 93 415 40 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@polgracehotel.com. Web: www.polgracehotel.com.

Un mateix no pot evitar la curiositat per la història d’amor de Pol i Grace, una història de ficció creada per donar vida a l’hotel, va ser renovat per última vegada el febrer de 2014. L’hotel és un homenatge a l’amor entre Pol i Grace i alhora l’amor que senten per la ciutat Comtal. En cada una de les 61 habitacions distribuïdes en 6 plantes temàtiques, es descriu i reflecteix els interessos de la parella per la ciutat, en realitat la història d’amor de Pol i Grace s’està escrivint mentre dorms. Les habitacions estan inspirades en diferents esdeveniments his66

■ BCN URBAN HOTELS GRAN RONDA

***

Ronda de Sant Antoni 49 (08011). Tel.: 93 327 18 08. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Pertany a la cadena BCN Urban Hotels. Correu electrònic: reservas@ hotelgranronda.es Web: www.hotelgranronda.es

Cèntric de disseny modern i lluminós, inaugurat l’any 2000, està situat a la Ronda Sant Antoni, prop de la Plaça de Catalunya, les Rambles, el Passeig de Gràcia i el popular Mercat de Sant Antoni. Disposa de 65 habitacions dissenyades per oferir el màxim confort, equipades amb wi-fi gratuït, caixa de seguretat, bany privat, assecador, calefacció, aire condicionat, escriptori, telèfon, televisió LCD amb canals internacionals, minibar, assecador de pèl, pany electrònic i coffee & tea facilities en totes les habitacions. Preu de l’habitació doble: 65/290 euros/dia. L’establiment està en contínua millora de les seves instal·lacions i serveis, incorporant novetats com la nova terrassa a l’aire lliure per a la celebració d’esdeveniments o el benestar dels seus hostes. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. L’hotel realitza exposicions fotogràfiques. Destaca com a element decoratiu la singular claraboia multicolor que intenta conjuminar la cultura de Barcelona amb l’establiment com pot apreciar-se els metacrilats o fotos amb monuments en la pròpia recepció. És un hotel oasi, tranquil, dins de la bulliciosa Barcelona. Té pàrquing concertat prop de l’hotel i ofereix servei de desdejunis, bugaderia externa i servei de massatgista. El director és Eduardo López Fernàndez.

BARBERÀ DEL VALLÈS 32.550 habitants. A 18 km de Barcelona. HOTELS ■ EUROSTARS BARBERÀ PARC

****

Carretera N-150, km 6,7. (08210) Tel.: 93 700 39 00. No tanca. American Express, 4B, Master Card i Visa. Pertany a la Cadena Hotusa. Correu electrònic: reservas@eurostarsbarberaparc.com. Web: www.eurostarsbarberaparc.com.

120 habitacions i suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, connexió PC (wifi) i assecador. Preu habitació 67

BARCELONA Provincia

tòrics, en festes populars i fins i tot en una posta de sol. L’ambient és sofisticat però clarament acollidor, localitzat en l’encantador barri de Sarrià-Sant Gervasi. Preu des de 70,00 per habitació. Acompanyat d’una bona cançó o un bon llibre són sempre una bona opció per començar el dia amb un bon esmorzar rodejat d’amics, oferint una gran varietat de productes naturals que faran que comencis la jornada amb molta energia. Una veritable llar lluny de la pròpia, amb totes les comoditats. 24 hores d’un servei de whatsApp, una pissarra amb consells de la ciutat de Barcelona, així com un check in força diferent, un equip format per persones que viuen la història. wifi, cafè, té, fruita i aigua gratuïts per a tots els nostres clients. També disposa d’habitacions adaptades per minusvàlids.

BARCELONA Provincia

doble: 40/51 euros/dia. Inaugurat l’abril de 2002, s’erigeix en el nucli financer del Vallès a la zona lúdic-comercial Baricentro (Barberà del Vallès). Ofereix una excel·lent xarxa de comunicacions amb Barcelona, de la qual el separen només 15 km, igual que del Circuit de Catalunya (Montmeló). Ocupa un edifici modern al centre neuràlgic d’aquest pulmó financer. El dirigeix José María Barrán. Aparcament. Salons de convencions. Servei de banquets i celebracions, esmorzar bufet, Business centre, consigna d’equipatges, servei de bugaderia i tintoreria, servei de despertador, llits supletoris a petició.

CÀNOVES I SALAMÚS 2.863 habitants. A 46 km de Barcelona. HOTELS ■ CAN CUCH

****S

Can Cuch de Muntanya, 35. (08445). Tel.: 931 033 980. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. cancuch@cancuch.com www.hotelcancuch.com

7 habitacions i 4 suites, cadascuna diferent i amb nom propi (El Sui, La Calma, La Pallissa, Les Golfes, La Bruga, El Vallès, La Moixera, Sant Salvador, Roca Centella, Les Palomeres, El Cabri), àmplies, confortables, rústiques però amb totes les comoditats de l’hostaleria actual i amb xemeneia. Preu de l’habitació doble: 160/198. Després d’un pista forestal de pocs quilòmetres amb corbes i pendents pronunciades, ja que s’accedeix a una de les muntanyes del parc natural del Montseny, sorprèn molt gratament localitzar un hotel amb molt encant, que ocupa una vella masia catalana del segle X, degudament restaurada i posada al dia. Compte amb gran aparcament i piscina a l’aire lliure per a l’estiu. Està dirigit per David Illa. L’origen de la masia on es troba avui Ca Cuch ens remunta al segle X. En els seus inicis hi havia només unes petites edificacions, que servien per donar recer a persones, guardar animals i emmagatzemar aliments i que van ser construïdes entorn de l’era. Amb el pas dels segles, la casa principal va ser creixent fins a convertir-se en una gran masia amb dues eres i dues basses de reg —la més antiga d’elles s’ha reconvertit en piscina…. A principis del segle XX, la família Cuch es va traslladar a viure al centre del poble i la masia va quedar a càrrec de masovers. A l’any 1989 la família Cuch va vendre la masia a la família Zimmermann què va iniciar una primera rehabilitació. Els actuals propietaris van comprar Can Cuch als senyors Zimmermann en el 2007 i van reconvertir la masia en l’actual i encantador Hotel Restaurant inaugurat l’11 de setembre de 2011. Les vistes són magnífiques i arriben fins al mar. La decoració és exquisida. A destacar el celler ubicat dins d’una cava de roca natural, preciosa, així com el restaurant i la seva terrassa Chill Out. L’antiga bassa de rec s’ha reformat per convertir-se en la piscina més secreta del Montseny, rodejada de bosc i situada per damunt d’on està la masia. Prop de la piscina es conserva l’antiga mina d’aigua de l’any 1794. La gastronomia és molt selecta i ben elaborada, una cuina de avantguarda amb bona matèria prima del entorn, destacant també 68

CARDONA 4.921 habitants. A 99 km de Barcelona. HOTELS ■ PARADOR DE CARDONA

****

Castell de Cardona. (08261) Tel.: 93 869 12 75. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: cardona@parador.es. Web: www.parador.es/es/ paradores/parador-de-cardona

51 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores. Preu habitació doble: 81/122 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Ubicat en un magnífic castell romànic llombard del segle IX, sobre un tossal de gairebé 500 metres sobre el riu Cardoner, aquest Parador, inaugurat el 1976, té una magnífica presència i unes vistes, sobre la població i el contorn, úniques. El dirigeix Joan Oliver. Aparcament. Jardí. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurant.

CERDANYOLA DEL VALLÈS 57.402 habitants. A 14 km de Barcelona. HOTELS ■ EXE PARC DEL VALLES

****

C. Artesans, 8 (Parc tecnològic). (08290) Tel.: 93 692 06 61. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Exe Hotels. Correu electrònic: reservas@ exeparcdelvalles.com. Web: www.exeparcdelvalles.com.

76 habitacions i 7 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i assecador. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 42/51 euros / dia. Inaugurat l’any 1992, l’hotel ha estat reformat en la seva totalitat l’any 2004. Es troba situat en una zona molt tranquil·la, del Parc Tecnològic del Vallès, a 14 quilòmetres de Barcelona i al costat de les autopistes AP-7, AP-18 i B-30. Ocupa un modern edifici de nova construcció. Disposa d’una planta executiva i té connexió wifii i internet a totes les habitacions. Està pensat per als clients d’empresa. El dirigeix José María Barrán (director de zona) i té la Q de Qualitat i la ISO 9001/2000. Aparcament. Piscina. Salons de convencions. Servei de banquets i celebracions, lloguer de vehicles, consigna d’equipatges, servei de bugaderia i tintoreria, accessos adaptats. 69

BARCELONA Provincia

la rebosteria en les postres. El xef és Joan Catalan i la directora de sala Montse Vázquez. El tracte de tot el personal és amabilíssim. Certament la dificultat d’accés queda plenament justificat per tot aquest conjunt d’excel·lències i bondats, als quals cal sumar la tranquil·litat i la bellesa del paisatge.

BARCELONA Provincia

LA GARRIGA 15.762 habitants. A 38 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ EL OLIVO (HOTEL BLANCAFORT SPA TERMAL)

7/10

Mina, 7. (08530) Tel.: 93 861 92 07. Horari de 20,30 a 23,00. Tanca d’octubre a maig. Capacitat per a 60 comensals. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Correu electrònic: info@balnearioblancafort.com. Web: www.balnearioblancafort.com.

És el restaurant gastronòmic de l’Hotel Blancafort spa termal, que ofereix una bona cuina mediterrània elaborada pel xef Nicolás Román. El celler compte amb 44 referències de vins i caves. El menjador té capacitat per a 60 persones. Especialitats i preus: tàrtar de tonyina amb vinagreta de soja, vel de mel i gingebre, 14,00; cochinillo amb terra de llardons, pera i puré de patata, 20,00; emperador amb pesto vermell i verd i tomàquet confitat, bulgur i llima, 19,00; mojito japonès. Menú, 30,00. Vi de la casa: blanc (Idoia, D.O. Catalunya 2013) i negre (Lucero, D.O. Ribera del Duero 2013), 23,00. ■ TERMES RESTAURANT (HOTEL TERMES LA GARRIGA)

7/10

Banys, 23. (08530) Tel.: 93 871 70 86. Horari: de 13,00 a 15,00 i de 20,30 a 23,00 hores. No tanca. 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat, aparcament, aparcacotxes, terrassa. 2 menjadors privats per fins a 60 comensals. Pertany al Grup Peralada. Correu electrònic: info@hoteltermeslagarriga.com. Web: www.hoteltermeslagarriga.com.

El restaurant de l’hotel Termes La Garriga, reobert des de l’any 2015, ofereix una acurada gastronomia, dins d’una línia de cuina de mercat amb productes de temporada, que elabora amb encert el xef Roger Reche. El menjador, per a unes 60 comensals, sota la direcció d’Imma Vila, té una decoració rústica provençal i elegant, amb vistes als jardins i terrassa de l’establiment, en el que es pot gaudir de petites celebracions i esdeveniments. La carta de vins conté unes 8 varietats de vins i caves del Grup Peralada, propietari de l’hotel. El restaurant treballa a nivell de menú a preu fix en el que el comensal pot triar entre 5 entrants, 5 primers i 5 postres, pa, vi i aigua inclosos. Especialitats: filet de vedella amb saltat de bolets ; bacallà amb mongeta seca; peix del dia a la papillote; carpaccio de llom ibèric al forn amb parmesà; cremat; brownie acompanyat de gelat i fruits vermells; mató amb mel artesans. Menú, 22,00/25,00 (caps de setmana i festius). Vi de la casa: Jardins de Peralada (D.O. Empordà). HOTELS ■ BLANCAFORT SPA TERMAL

****

Mina, 7. (08530) Tel.: 93 860 56 00. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Small Luxury Hotels. Correu electrònic: info@balnearioblancafort.com. Web: www.balnearioblancafort.com. 70

■ TERMES LA GARRIGA

****

Banys, 23. (08530) Tel.: 93 871 70 86. No tanca. Maestro, Master Card i Visa. Aire condicionat, aparcament, aparcacotxes, terrassa. Pertany al Grup Peralada. Correu electrònic: info@hoteltermeslagarriga.com. Web: www.hoteltermeslagarriga.com.

Situat al centre de la població modernista de La Garriga, a tan sols 20 minuts de Barcelona, el confortable hotel de 4 estrelles va començar a funcionar el 1874, ocupant un singular edifici noucentista totalment restaurat. Ofereix 20 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, televisió via satèl·lit, Canal +, barnús, Wi-Fi, assecador de cabell, pany electrònic i admet gossos. El preu de l’habitació doble és 102/176 euros/dia. Cal destacar les seves magnífiques instal·lacions termals (forfets antiestrés, aprimament, bellesa, etc.) i el seu restaurant, que ofereix una acurada cuina gastronòmica. L’aroma de la natura i el fluid constant de les aigües hipertermals creen una atmosfera relaxant, una gran sensació de pau i tranquil·litat que envaeix els que el visiten. El dirigeix el Sr. Xavier Casals. Propietat del Grup Peralada, des de 1992, va ser el primer balneari d’Espanya a obtenir el certificat ISO 9002 com a reconeixement a la qualitat de les seves instal·lacions hoteleres i serveis termals. En el 2013 va tancar i va reobrir l’any 2015 com hotel sostenible. Tota l’aigua utilitzada en les termes prové d’un pou d’aigua calenta que la subministra a uns 70º; ambdues piscines, tant l’interior com l’exterior, mantenen una temperatura entre 30-35º gràcies a l’entrada i sortida d’aigua calenta. El Centre Termal té un cost de 15 euros entre setmana i 18 els caps de setmana. Disposa d’aparcament, servei d’aparcacotxes, jardí, piscina amb aigua termal i piscina exterior, gimnàs, sauna, sala de convencions i restaurant.

BARCELONA Provincia

125 habitacions i 30 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 hores. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 135/175 euros/dia. Situat en una zona incondicionalment modernista vinculada a l’art, música i literatura des del segle XIX, l’original balneari Blancafort es va convertir, a partir de començaments de 2005, en un resort de luxe pensat per oferir les màximes comoditats a les seves instal·lacions i les màximes atencions en els seus serveis. Ocupa 7 edificis de 3 pisos i hi ha redissenyat totalment el centre termal, que s’ha ampliat a gairebé 3.000 m2. Disposa també de centre de bellesa, centre mèdic i centre de negocis. Té un espai per a congressos i convencions i la Galeria Raspall per a la promoció d’obres artístiques. Ofereix servei de missa els dissabtes al vespre. El dirigeix Aida Moreno. Pàrquing. Servei d’aparcacotxes. Jardí. Piscina climatitzada coberta i piscina exterior. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Sala de convencions. Botigues. Noves piscines exteriors d’aigua termal tot l’any i spa (inclòs en el preu d’habitació. Circuit termal pels clients externs 25,00 entre setmana i 35,00 els dies festius, divendres i caps de setmana). Restaurants.

BARCELONA Provincia

GAVÀ 46.326 habitants. A 18 km de Barcelona.

RESTAURANTS ■ LES MARINES

8/10

Calafell, 21-23. (08850) Tel.: 93 633 35 70. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjadors privats, de banquets i terrassa, amb capacitat per a 120 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: reservas@ lesmarines.com. Web: www.lesmarines.com.

Pepe Tejero va obrir aquest restaurant el 1993, situat en un paratge envoltat de pins i pròxim al mar. En un bell i ampli marc, amb una terrassa preciosa, ofereix una cuina catalano-francesa, mediterrània de mercat, que elabora amb encert el xef Rafael García. La carta canvia dos cops cada any. El menjador, que té una decoració de línia empordanesa, està dirigit per Manuel Carpio. Bon celler, amb més de 128 vins diferents, a cura del sommelier Manolo Tejada. Té accés per a discapacitats a tot el recinte. Té 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Cruixent de morcilla amb ceba i pinyons, 13,10; musclos de roca a la planxa, 9,60; saltat de mongetes del ganxet amb ou poche, 14,50; cua de bou desossat i confitat embolicat en wan-tu, 15,50; daus de filet saltats amb espàrrecs de trigueros i salsa de ceps, 19,80; peus de porc farcits de llamàntol i escuma d’albercoc, 16,20; rap a la planxa amb verduretes al vapor i salsa de romesco, 24,90; llagostins a la planxa sobre fons de guacamole i tomàquet, 24,20; carro de pastisseria casolana, 8,90; gelats i sorbets, 5,50. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Finca San Martin, 16,50.

GRANOLLERS 59.930 habitants. A 29 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ FONDA EUROPA

6,75/10

Anselm Clavé, 1. (08400) Tel.: 93 870 03 12. Horari de 13,00 a 15,45 i de 20,30 a 23,30. Tanca el 25 de desembre. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. 6 menjadors privats per fins a 120 comensals. Correu electrònic: hotel@fondaeuropa.eu. Web: www.fondaeuropa.eu.

En mans de la família Parellada des de fa set generacions, la fonda és una de les més antigues de Catalunya i la seva inauguració es remunta al 1714. Situada al centre de la població, està declarada Patrimoni Municipal. Ofereix una cuina tradicional catalana, de línia popular. Al capdavant dels fogons hi ha el xef Andreu Fernández i dirigeix l’àmplia sala Jose Ramón Arredondo. El celler té unes 80 referències i està a cura del sommelier Ezequiel Alonso. A la planta superi72

HOTELS ■ APARTHOTEL ATENEA VALLES

****

Magallanes s/n, cantonada amb Aragó. (08400) Tel.: 93 879 48 20. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena City Hotels. Correu electrònic: atenea@city-hotels.es. Web: www.aparthotelateneavalles.com.

84 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 75/90 euros/dia. Inaugurat l’any 1999, es troba situat al centre de Granollers, en un modern edifici de nova construcció, que incorpora línies de disseny en la decoració. Té accés immediat al circuit de Montmeló i a les principals vies de comunicació. El dirigeix Marta Marimón. Aparcament. Garatge. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant Atenea. ■ CIUTAT GRANOLLERS HOTEL

****

Av. Turó Bruguet, 2. (08400) Tel.: 93 879 62 20. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: granollers@ciutathotels.com. Web: www.ciutathotels.com.

111 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, wifi, assecador de cabell, barnús i pany electrònic. Preu habitació doble: 66/275 euros/dia. Modern i confortable hotel, inaugurat el 1992 i remodelat el 2015, està situat a només 5 minuts del centre de la ciutat, a la carretera de Mataró-La Roca. Té un disseny avantguardista i compta amb un centre Fitness i el nou spa calmness amb tractaments de salut i bellesa. Ofereix els serveis d’un 4 estrelles, ple d’atencions, amb especial dedicació a reunions, convencions i congressos. Disposa d’habitacions per a discapacitats. El dirigeix comercialment José Luís Delgado. Aparcament. Garatge. Jardí. Paddle, Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Bany turc. Flotarium. Salons de convencions. Restaurant City amb menú del dia. ■ FONDA EUROPA

***

Agustí Vinyamata, 2. (08402) Tel.: 93 870 03 12. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa.. Correu electrònic: hotel@fondaeuropa.eu. Web: www.fondaeuropa.eu. 73

BARCELONA Provincia

or disposa de 37 habitacions, de singular decoració. Salons privats de 6 a 30 comensals amb cobertura Wi-Fi i celebracions familiars. Disposen també d’una terrassa pels mesos de bon temps i per la nit han ampliat l’oferta gastronòmica amb diferents tapes. Especialitats i preus: Canelons de la Fonda, 11,60; cargols a la llauna amb sofregit, 11,60; empedrat de bacallà amb mongetes del ganxet, 11,90; paella Parellada, 16,50; cap i pota, 9,80; xai del Montseny a les dotze Caps d’all, 17,50; suquet de peix, 19,80; bacallà amb samfaina, 18,70; semifred de canelala, 4,30; pastís de trufa, 4,80. Vi de la casa: vins del Celler de Montsant, 6,20.

BARCELONA Provincia

37 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, televisió, assecador de cabell, pany electrònic i wifi gratuït. Disposa d’habitacions per minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 85 euros/dia. En mans de la família Parellada des de fa set generacions, la fonda és una de les més antigues de Catalunya i la seva inauguració es remunta al 1714. Situada al centre de la població, està declarada Patrimoni Municipal. Ocupa la planta superior de l’edifici, damunt del restaurant, amb una singular decoració. Les darreres reformes daten de l’any 2007. Sala de convencions i restaurant: Fonda Europa.

L’HOSPITALET DE LLOBREGAT 253.518 habitants. A 8 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ SPIRAL BLANC (HOTEL PORTA FIRA)

7/10

Plaça Europa, 45. 08907 L’Hospitalet de Llobregat. Tel.: 93 362 02 90. Correu electrònic: hotelportafira@h-santos.com. Web: www.hotelbarcelonaportafira.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Porta Fira, de la cadena Santos, situat enfront de l’entrada de la Fira Gran Via de L’Hospitalet. Ofereix una línia de cuina mediterrània i de mercat. El menjador, és ampli i lluminós, amb una capacitat per fins a 50 comensals. Té 4 varietats de pa. A la carta de vins hi ha unes 30 referències. Especialitats i preus: Risotto de tapioca amb làmines de llamàntol, 6,00; envoltini de tonyina vermella amb aroma d’algues i reducció de soia, 20;00; filet de bou de Lidia amb xocolata, cacauet i pinya; gelat de mascarpone, maracuià i mango. Menú, 22,00. Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: Xenius D.O Penedès, 16,00. HOTELS ■ HESPERIA TOWER

*****

Gran Via 144. (08907). Tel.: 93 413 50 00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Hotels Hesperia. Correu electrònic: hotel@hesperiatower.com. Web: www.hesperia-tower.com.

280 habitacions i suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a minusvàlids. Preu habitació doble: 99/499 euros/dia. Convertit, des de l’any 2006, en un referent del nou skyline de Barcelona, l’Hotel Hesperia Tower, dissenyat pel prestigiós arquitecte Richard Rogers i els catalans Alonso i Balaguer, ha passat a formar part del paisatge de l’àrea metropolitana barcelonina. La torre de 105 metres i 27 pisos d’altura, culmina amb una impressionant cúpula de vidre que acull un restaurant gestionat per l’hotel que només obre per a grups privats (mínim 35 persones). Dirigit per Lucía Arroyo, l’hotel disposa d’un centre de convencions 74

■ PORTA FIRA

*****

Plaça Europa, 45-48. (08907) L’Hospitalet de Llobregat. Tel.: 93 297 35 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Marter Card i Visa. Pertany a la cadena Hoteles Santos. Correu electrònic: hotelportafira@h-santos.com. Web: www.h-santos.es.

311 habitacions amb aire condicionat, minibar, televisió amb canal satèl·lit, caixa forta, barnús, servei d’habitacions 24 hores, telèfon directe, pany electrònic, Wi-Fi i assecador de cabell. Inaugurat el mes de febrer del 2010, és el primer hotel a Barcelona de la cadena Santos. Està situat enfront de l’entrada de la Fira Gran Via de L’Hospitalet. Gaudeix d’una singular construcció, obra del prestigiós arquitecte japonès, Toyo Hito, ocupant un edifici de nova construcció de 24 plantes, en forma de flor de lotus, de color vermell, que pel seu atrevit disseny futurista ha de passar a formar part del skyline de Barcelona. Preu habitació doble: 90/150 euros/dia. Disposa a la planta 17 d’una zona wellness, amb dutxa de contrastos, sauna, cabines de massatges i gimnàs. Jardí. Gimnàs. També té un complet business center, pàrquing tancat subterrani, heliport al terrat, sales de convencions, amb capacitat per fins a 1.000 persones, preparades per a qualsevol tipus d’esdeveniment, jardí japonès a la plataforma que rodeja l’edifici, un espectacular hall amb gravats del projecte del propi arquitecte i restaurant: Porta Fira. El dirigeix Oscar Bermejo.

IGUALADA 38.751 habitants. A 66 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ ASADOR MESON EL ABUELO

7,5/10

Av. Doctor Pasteur 45. (08700). Tel.: 93 804 33 51. Horari de 9,00 a 01,00 h. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per a 30 i 55 comensals. Correu electrònic: asadormesonelabuelo@gmail. com. Web: www.asadormesonelabuelo.com.

El 2 gener 1981 va obrir les seves portes al Mesón el Abuelo, un negoci familiar i acollidor que ha arribat a complir 32 anys. Situat a Igualada, des de sempre ha estat conegut per la seva especialitat en truites amb més de 40 varietats de truites diferents, més tard es va sumar la carn a la brasa feta davant de tots els clients per no enganyar ningú, destacant la costella gallega a la pedra. Actualment amb el seu forn de llenya delecten comensals d’Igualada i comarca amb el 75

BARCELONA Provincia

i congressos de 5.000 m2, un innovador centre esportiu i spa urbà d’alt nivell, dirigit per la cadena de centres esportius i salut Metropolitan, així com les noves oficines centrals de la cadena Hesperia a l’edifici annex. Ofereix Wi-Fi gratuït a totes les seves dependències. Pàrquing propi tancat, aparcacotxes, piscina climatitzada i coberta, gimnàs, sauna, jacuzzi, sala de convencions i botiga. Restaurants: Bouquet, Azimut (privat) i Axis.

BARCELONA Provincia

garrí amb la Marca de Qualitat de Segòvia i el lletó amb la Indicació Geogràfica Protegida de Castella i Lleó, fet a la llenya. Des de 2011 pertany a l’Associació de Asadores de Lechazo de Castella i Lleó i al novembre de 2012 fou l’establiment premiat amb el Premi Nacional de Gastronomia Plat d’Or 2012 per la trajectòria al llarg dels anys. Des de finals de 2012 pertanyen a la Chaine de Rotisseurs com restaurant i el seu Mestre a la graella va rebre a finals de 2013 la medalla a Maitre Rotisseur per part d’aquesta associació. Per degustar una bon Rostit cal una reserva amb 4 hores d’antelació. La cap de cuina és Celia Martos Holgado i dirigeix la sala Fernando García Martos. El menjador és d’estil rústic, fonda, i consta d’un saló a la planta baixa per a 28 comensals i dos salons al primer pis per a 30 i 55 comensals. El celler té unes cinquanta referències i està a cura d’Ana Isabel López González. Especialitats i preus: Pernil Ibèric de Joselito, 20,65; espàrrecs DO Navarra, 8,75; patates de pobre amb ous de corral i encenalls de pernil, 9,35; garrí Marca Garantia Segòvia, 20,35; mitjana Gallega a la Pedra, 41,00/kg; costelletes de lletó a la Brasa, 18,70; filet ibèric d’Aracena (Huelva) amb encenalls de parmesà, 17,60; pasta de full amb nata 4,50; crema catalana, 3,85; mel i mató amb nous, 4,75. Menú del dia, 9,00. Vi de la casa: Pinna Fidelis Roble (Ribera del Duero), 11,00. HOTELS ■ AMÉRICA

***

Ctra. Nacional II, km 553. (08700) Tel.: 93 803 10 00. Tanca una quinzena a l’agost. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotel-america.es.

34 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell i llits amb massatge relax. Preu habitació doble: 79 euros/dia. Hotel de gestió familiar, té unes instal·lacions superiors a la seva categoria de 3 estrelles. Està situat en l’antiga carretera N-II, en una zona tranquil·la, als afores de la ciutat. Resulta confortable. El gerent és Carles Carol. Aparcament. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant América.

MANRESA 75.297 habitants. A 67 km de Barcelona. TURISME: Basílica-Colegiata de Santa Maria. Cova de Sant Ignasi. Pont vell. RESTAURANTS ■ ALIGUÉ

7,5/10

Ctra. de Vic. Barriada el Guix, 8-10 (08240) Tels.: 93 873 79 33 i 93 873 25 62. Horari de 13,00 a 15,45 i de 20,30 a 22,45. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6.000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjadors privats. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: info@restaurantaligue.es. Web: www. restaurantaligue.es. 76

PALLEJÀ 11.253 habitants. A 19 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ PARADIS PALLEJÀ

7/10

Prat de la Riba, 119. (08780) Tels.: 93 663 00 96 i 93 663 00 98. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00 divendres i dissabte. De dimarts a diumenge, de 13,00 a 16,00. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Jardins. 6 menjadors privats per fins a 250 comensals. Correu electrònic: palleja@paradis.es. Web: www.paradis.es.

Inaugurat el 1965, ocupa una antiga casa senyorial de l’any 1889 i té ambients diferenciats, com el rústic, el modernista i el funcional, segons els salons. Compta amb el suggestiu rebost, un racó agradable per a l’aperitiu i determinades elaboracions casolanes. Al capdavant dels fogons hi ha la xef Pedro Gonzalez (el xef executiu és Miguel Guimerà), que elabora un tipus de cuina mediterrània; de gener a març ofereix també les tradicionals calçotades. Té un ampli celler, amb unes 30 referències de vins i caves de diferents DO, a cura de Cristina Yuste que també exerceix les funcions de sommelier. L’any 2008 va ampliar la part principal de la casa i un celler totalment renovat. Compta amb una botiga de delicatessen. Especialitats i preus: Amanida de tomàquet amb ceba tendra i ventresca de tonyina, 10,00; presa ibèrica amb paraguaians i ceba tendra, 22,00; arròs caldós de llamàntol, 22,00; gelat de formatge fresc i figues, 5,00. Menú, 25,00. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Xenius D.O. Penedès, 16,00.

Menjar i dormir bé www.guiagourmand.com 77

BARCELONA Provincia

Al costat del tradicional restaurant de carretera, fundat pels pares fa més de 40 anys, els germans Aligué van obrir durant els anys vuitanta un menjador adjunt, amb entrada pròpia, en el qual ofereixen una cuina de mercat, evolutiva i moderna, a partir de les receptes de Catalunya i del País Basc, sense oblidar interessants plats de pasta italiana, que, igual que la pastisseria, s’elaboren a la casa. Bienvenido té cura dels fogons i Agustín dirigeix la sala. La carta de vins té unes 200 referències a cura de Jaume Pons. Disposa de 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Aquest restaurant és tota una referència gastronòmica a la comarca del Bages. Especialitats i preus: Textures de carxofes amb tallarines de sípia, 18,15; lluç amb careta de porc, cebes tendres i bolets, 18,15; filet de bou amb fetge fresc, 26,95; pastís de whisky destructurat, 7,59. Menú, 40,15. Menú degustació, 66,00. Vi de la casa: Abadal (DO Bages), 18,04.

BARCELONA Provincia

EL PRAT DE LLOBREGAT 62.866 habitants. A 12,7 km de Barcelona. HOTELS ■ SALLES CIUTAT DEL PRAT

****

Avinguda Remolar, 46 (08820). Tel: 93 378 83 33. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena Salles. Correu electrònic: hotelcdp@salleshotels.com. Web: www.salleshotels.com.

130 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar gratuït, telèfon directa, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, tancament electrònic i wifi. Habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 55/85 euros/dia. Inaugurat l’any 2001 i reformat al 2011, aquest hotel, dirigit per Antonio Rodríguez, es troba situat al centre de la població, a prop de l’aeroport de Barcelona. El seus principals hostes són gent de negocis, per la qual cosa, l’establiment disposa de totes les facilitats, com wifi a tot l’hotel gratuït, sales de reunions, 2 sales privades de restaurant, transfer gratuït a l’aeroport. També és tot un referent per les celebracions familiars, com bodes, comunions, menjars d’empresa, etc. Pàrquing propi tancat, piscina climatitzada coberta, sales de convencions i restaurant Sinfonía.

SABADELL 207.444 habitants. A 20 km de Barcelona. HOTELS ■ CATALONIA GRAN HOTEL VERDI

****

Av. Francesc Macià, 62. (08206) Tel.: 93 723 11 11. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Catalonia. Correu electrònic: verdi@hoteles-catalonia. es. Web: www.hoteles-catalonia.es.

194 habitacions i 1 suite amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 43/325 euros/dia. Inaugurat el 1992, és de modern disseny i està localitzat en el nou Eix Macià de Sabadell, centre comercial i de negocis de la ciutat. Compta amb grans salons amb capacitat per fins a 400 persones. Resulta molt confortable i es considera una de les millors opcions hoteleres de la ciutat. El dirigeix Jordi Jiménez. Garatge. Salons de convencions. Restaurant. ■ CATALONIA SABADELL

****

Plaça Catalunya, 10-12. (08201) Tel.: 93 727 92 00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Catalonia. Correu electrònic: sabadell@hoteles-catalonia.es. Web: www.hoteles-catalonia.es.

108 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon di78

sant esteve de sesrovires 7.542 habitants. 56 m d’altitud. A 32 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ CAN AMAT PARADÍS

7,25/10

Ctra. N-II, km 585, entre Martorell i Abrera, Urb. Can Amat. Sant Esteve de Sesrovires. (08781) Tel.: 93 771 40 27. Horari de 13,00 a 17,00 de dilluns a diumenge; i de 21,00 a 23,00 els divendres i dissabtes. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 8 menjadors privats per fins a 500 comensals. Correu electrònic: canamat@paradis.es. Web: www.paradis.es.

Emplaçat dins de la urbanització Can Amat, ocupa una mansió catalana de l’any 1890, restaurada el 1965, amb salons rústics i moderns, d’acurada decoració. El xef és Beatriz Romero i el xef executiu és Miguel Guimerà, dels restaurants de la zona Catalunya amb una àmplia renovació de les cartes als restaurants i amb ganes de millorar l’oferta gastronòmica, una nova oferta gastronòmica amb un bufet de “taula casolana” a 12 euros de dilluns a divendres i 18,50 el cap de setmana, esdeveniments, càtering i restaurant a la carta. Dirigeix la sala Sira Bejar. Notable celler, en el que es troben unes 30 especificacions a cura del sommelier Mary López. Té una cuina rebost i un nou celler on degustar un aperitiu i participar en show cooking, també s’han remodelat els salons privats. Disposa d’un hort propi i les fruites i verdures són de collita pròpia, recollides el dia abans del consum. Especialitats i preus: Amanida molt natural, 10,00; magret d’ànec i cítrics, 14,00; llom de rap a la sal, 26,00; xocolata, pa, oli i sal, 6,00. Menú, 25,00. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Xenius D.O. Penedès, 16,00. ■ Club de Golf Barcelona

7/10

Carretera de Martorell-Capellades Km. 19,5. (08635). Tel.: 93 772 61 45. Horari de 8,00 a 21,00h. Tanca dilluns i el dia de Nadal. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 300 comensals. Correu electrònic: golf@mallol.eu / info@mallol.eu. Web www. golfmallol.eu.

Inaugurat l’any 2008, aquest restaurant propietat de Abdón Tarrats (El Molí del Mallol, de Montblanc), està situat al camp de golf Masia Bach i gaudeix d’es79

BARCELONA Provincia

recte, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 43/325 euros/dia. Situat en el nou centre d’expansió de la ciutat, cap de l’Eix Macià, la millor zona residencial de Sabadell, amb un gran parc de 45 hectàrees, aquest nou hotel ocupa un edifici singular de moderna concepció, que presenta tots els avantatges i innovacions de la tecnologia actual. Molt bona comunicació amb el centre. Especialitzat en banquets i celebracions. El dirigeix Jordi Sallés. Garatge. Salons de convencions. Restaurant.

BARCELONA Provincia

plèndides vistes. Ofereix una cuina de línia tradicional catalana i de mercat, que elabora en molt encert la xef, Anna Pascual. El menjador és ampli i lluminós i té una capacitat per fins a 100 comensals. La carta de vins presenta unes 56 referències. Especialitats i preus: Favetes saltejades amb pernil d’ànec, oli de cava i romaní, 11,35; llom de bacallà confitat amb allioli de mel, 18,40; entrecot de vedella a la pedra amb ceba confitada, formatge de cabra gratinat i melmelada de tomàquet, 18,80; caneló de meló amb mascarpone, coulis de maduixa i farina dolça d’ametlla, 5,45. Menú, 14,95. Vi de la casa: No en té.

SANT JUST DESVERN 16.389 habitants. A 7 km de Barcelona. HOTELS ■ HESPERIA SANT JUST

****

Frederic Mompou, 1. (08960) Tel.: 93 473 25 17. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Hesperia Hotels. Correu electrònic: hotel@hesperia-santjust. com. Web: www. hesperia-santjust.com.

138 habitacions i 12 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 75/90 euros/ dia. Ubicat al costat mateix de les instal·lacions de TV3, en ple centre de la zona industrial del Baix Llobregat i al costat de la sortida de l’autopista A-2, va ser inaugurat el 1989 i és un hotel modern, confortable i amb bones instal·lacions. El dirigeix Isabel Sanz. Aparcament. Garatge. Gimnàs. Jacuzzi. Sauna. Salons de convencions. Esquaix. Bar Frecuencia. Restaurant Alambi.

SITGES 28.171 habitants. A 40 km de Barcelona. Turisme: Casc antic. Museu de Cau Ferrat. Museu Maricel del Mar. RESTAURANTS ■ MARICEL

8/10

Passeig de la Ribera, 6. (08870) Tel.: 93 894 20 54. Horari de 13,30 a 16,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca dimarts nit, dimecres tot el dia i segona quinzena de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Menjador privat per fins a 25 comensals. Capacitat total per a 80 comensals. Correu electrònic: restaurante@maricel.es. Web: www.maricel.es.

José Luis Capo Antich va inaugurar aquest prestigiós restaurant l’any 1991, que gaudeix d’una situació privilegiada enfront del mar, amb una agradable terrassa, en primera línia. En un marc elegant, decorat amb fustes nobles i quadres 80

■ CASA HIDALGO

7,5/10

Sant Pau, 12. 08870 Sitges. Tel. 93 894 38 95 i 617 938 661. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns. Correu electrònic: casa_hidalgo@hotmail. com. Web: www.casahidalgo.es

Regentat pel matrimoni José Yáñez i Lola Freitas des de 1988 aquest restaurant, identificat per una gran bota junt a la seva porta, ofereix un ambient càlid i alhora familiar. Lola cuida de l’atenció als clients mentre José elabora amb entusiasme i imaginació una cuina regional, que viatja des de Catalunya a Galícia, oferint les millors receptes i productes d’aquestes dues àrees tan riques i complementàries en les seves realitats gastronòmiques. Cal destacar en l’establiment el gran protagonisme que adquireixen els peixos i els mariscs frescos, així com les reconegudes i saboroses carns gallegues, a més d’una elaborada carta de postres. Certament el comensal es troba una vegada assegut en la taula amb una carta molt àmplia de suggeridores i apetitoses tapes i uns platerets molt bé elaborats. Compte amb 200 referències de vins i caves. L’oferta de mariscs de les Ries inclou les ostres d’Arcat, cloïsses de Carril, musclos gallecs, navalles i la mariscada per picar dues persones, 58,50. Segueix la carta amb les amanides, els carpatxos i els ibèrics de Guijuelo, a més dels entrants calents (canelons de peix, pop a la gallega…). Després vénen els arrossos i fideuas (negre amb sèpia, amb llamàntol, paella…) entre 6,50 i 18,75. A l’apartat dels peixos del dia destaca el llobarro de platja a l’estil Santurce, l’orada a la sal, el rap, el lluç de la Corunya i la caldereta de marisc, entre 13,75 i 23,90. En la carns, filet o entrecot de vedella, cabrit rostit a la castellana, entre 12,75 i 17,75. I finalment, de postres, deliciosos els maduixots flambejats al pebre. A tot això se sumen els plats del dia, com el xató de Sitges, 8,25, micuit de foie amb tòfones al armagñac, 16,80, croquetes de llamàntol i ceps, 12,00… i el Menú degustació, de dimarts a divendres, sorpresa de la casa amb cinc plats i postres, 40,00. Un restaurant cent per cent recomanable, entre els millors d’aquesta turística població, coneguda també com la Blanca Subur.

BARCELONA Provincia

d’artistes locals, ofereix la cuina ben elaborada, de línia mediterrània de mercat i d’autor, plena d’inquietuds. El xef, Louis Philippe Capo Fourny, és fill del propietari i s’hi ha incorporat després de recórrer durant varis anys les millors cuines d’Europa. Acurat servei. Celler a càrrec del mateix Dominique Fourny (també director de sala) amb unes 250 referències. S’ha renovat i ampliat la terrassa. Especialitats i preus: Ajo blanco d’ametlla tendre, tàrtar de llobarro i ous de salmó, 21,50; canelons de llamàntol i múrgoles, verdures de primavera i bisque del seu cap, 31,90; molleja de vedella glacejada, crema de múrgoles i espàrrecs verds, 26,90; copa de cítric en deconstrucció i merenga, 11,55; lingot de vainilla i mango, gelat de fava tonka, 11,55. Menú degustació, 77,00. Vi de la casa: Creu de l’Avit, 14,84.

BARCELONA Provincia

■ ESMARRIS

7,5/10

Av. Miralpeix, 12. (08870) Tel.: 93 810 90 00. Horari de 20,00 a 00,00. Tanca diumenge, dilluns i gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa per a 38 comensals. 2 menjadors privats per fins a 42 comensals. Correo electrónico: Sitges.restaurants@dolce.com. Web: www.dolcesitges.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Dolce Sitges. Ofereix una cuina mediterrània, moderna i innovadora a càrrec del xef Jaume Balada. Dirigeix el menjador Jordi Torremorell, que exerceix igualment les funcions de sommelier i té cura del celler, que conté 122 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Ou escalfat a 63ºC amb escamarlà de la mediterrània i tòfona sobre llit de puré de tupinambo, 8,50; arròs de gamba vermella de Palamós, infusió d’anet i ceba tendra, 15,40; ravioli de cranc real, brou de marisc i lingot d’arròs Carnaroli, 9,40; ploma ibèrica amb albergínia blanca, mostassa en gra i eucaliptus, 21,20; vedella Mamet amb gingebre, patata dolça i bolet d’estiu trufada, 25,00; llobarro a la brasa amb essència de shiitake, escalunya i arròs Venere, 23,80; caldereta de pop i calamar amb patata risolada i cloïssa de Carril, 20,40; brownie temperat de raïm Malvasia amb gelat de vainilla de Madagascar, 5,20; quallada d’ovella, vidre de mel i sorbet de poma àcida, 5,25. Menú, 39,00. Menú degustació, 59,00. Vi de la casa: Sumarroca, 12,50. HOTELS ■ DOLCE SITGES

*****

Av. Miralpeix, 12. (08870) Tel.: 93 810 90 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Dolce International. Correu electrònic: info_sitges@ dolce.com. Web: www.dolcesitges.com.

260 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, internet, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: des de 179/259 euros/dia (iva i esmorzar inclòs). Inaugurat el 2004, està situat en un entorn privilegiat, als afores de la població, en un paratge molt tranquil, envoltat d’un camp de golf. El resort disposa de luxoses habitacions, totes amb terrassa i vistes al mar o a la zona de piscines. Cal destacar el seu spa ‘Dolce Vital’, amb tots els serveis i el seu gran centre de conferències. El dirigeix José Jiménez Sánchez. Garatge. Servei d’aparcacotxes. Jardí. Piscina climatitzada coberta i exterior. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Botigues. 3 bars. Salons de convencions. Restaurants: Verema, La Punta i Esmarris. ■ melià sitges

****S

Joan Salvat Papasseit, s/n. (08810) Tel.: 93 811 08 11. No tanca. American Express 4B, Diners, Màster Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Sol Melià. Correu electrònic: melia.sitges@melia.com. Web: www.melia-sitges.com.

300 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i canal +, Wi-Fi, barnús, assecador de pèl, servei d’ha82

■ CALIPOLIS

****

Av. Sofia, 2. (08870) Tel.: 93 894 15 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelcalipolis.com. Web: www.hotelcalipolis.com.

157 habitacions, 13 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon, televisió via satèl·lit i Canal +, assecador de cabell, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 97/235 euros/dia. Situat en la primera línia de mar, té bones vistes de la platja, de la qual dista molt pocs metres i gaudeix d’una ubicació molt cèntrica en la bella població. Consta d’onze plantes. Des de la gran reforma per a la posada al dia de l’establiment, realitzada recentment, ha quedat esplèndid, molt còmode i agradable, amb habitacions renovades, amb tendals elèctrics exteriors. El dirigeix J.M. Mori. Garatge. Restaurant a tenir en compte, amb vistes precioses. Piscina exterior. Bar cafeteria. Salons de convencions. Gimnàs gratuït. Nova cocteleria CLC. Restaurant Mirador, opció de menú i carta. Els caps de setmana d’estiu, opció de bufet lliure gastronòmic al migdia. ■ HOTEL ESTELA BARCELONA

****

Av. Port d’Aiguadolç, s/n. (08870) Tel.: 93 811 45 45. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelestela.com. Web: www.hotelestela.com.

51 habitacions, 12 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, Wi-Fi, telèfon directe i televisió via satèl·lit. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 99/170 euros/dia. Situat al port d’Aiguadolç és un hotel diferent, desbordant d’art, amb obres de destacats artistes catalans com Tharrats, Subirachs, Josep Bofill... i algunes habitacions pintades per Antonio Xaus (la 105) i Marc Vilallonga (la 106). Demani que li expliquin què hi va ocórrer l’octubre de 1993. A destacar també la suite Estela (401), amb una gran terrassa i excel· lents vistes. Modern, confortable, únic. El dirigeix Francesc Castellví. Garatge. Piscina. Sauna. Salons de convencions. Sales d’art. Botigues. Restaurant Iris, que ofereix una cuina mediterrània i de mercat, elaborada pel xef Jaume Rius, la direcció de sala és de Cristina González amb l’ajuda de Manuel Marín. Menú pescador, 36,00. Menú degustació, 45,00. No tanquen. 83

BARCELONA Provincia

bitacions 24 hores i pany electrònic. Situat davant del port esportiu de Sitges, té vistes al mar en totes les habitacions, gràcies a la seva estructura piramidal. Disposa de 18 sales polivalents de reunions per a congressos de fins a 1.400 persones, i d’un auditori per a 1.307 persones. Preu habitació doble: 317 euros/dia. El dirigeix Álvaro Domínguez. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Inaugurat el 1992, les últimes reformes s’han fet a l’àrea de restauració amb una decoració minimalista i actual. Pàrquing propi, jardí, piscina, gimnàs, sauna, jacuzzi, perruqueria, sala de convencions, botigues i restaurant Noray.

BARCELONA Provincia

TERRASSA 215.517 habitants. 325 m d’altitud. A 33 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ MUN (ABANS DON CÁNDIDO)

Rambleta Pare Alegre, 98. (08224) Tel.: 93 733 33 00. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 22,30. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 95 comensals. Correu electrònic: reserves@munrestaurant.com. Web: www.hoteldoncandido.com.

Restaurant gastronòmic de l’hotel Don Cándido, en què el xef, Santi Ortiz, elabora una cuina evocativa, en el marc d’un menjador de moderna decoració, canviada l’últim any, i que dirigeix el maître Joan Grau. Al celler hi ha unes 144 referències de vins. Té carta d’aigües i de tes anglesos. Especialitats i preus: Guisadito amb mongetes del ganxet i tallarines de Sant Carles, 8,50; botifarra de Sant Llorenç amb coca de pa amb escalivada, 11,90; llenguado de la mediterrània amb hummus de cigró menut i mistela d’Ullastrell, 25,85; croquetes amb ganache de xocolata i compota de taronja, 5,00. Menú, 14,75 (migdies) i 15 (nits). Menú degustació, 30,50. Vi de la casa: Montebuena (D.O. La Rioja), 10,19. HOTELS ■ DON CÁNDIDO

****

Rambleta Pare Alegre, 98. (08224) Tel.: 93 733 33 00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hoteldoncandido.com. Web: www.hoteldoncandido.com.

108 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: 50/75 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Hotel de planta circular perfectament comunicat amb la xarxa d’autopistes. Inaugurat l’any 1992, disposa de grans salons per a tot tipus de convencions, celebracions i esdeveniments, amb una capacitat màxima de gairebé 500 persones i destaca el seu jardí penjat. Totes les habitacions són exteriors. El dirigeix Irene Ruiz. Garatge. Piano bar. Gimnàs. Sauna. Perruqueria. Centre spa ‘Oquo’ amb jacuzzis. Business center. Salons de convencions. Restaurant Don Cándido.

Accedeixi a les webs dels establiments des de www.guiagourmand.com 84

41.956 habitants. A 69 km de Barcelona. HOTELS ■ PARADOR DE VIC-SAU

****

Paratge el Bac de Sau. (08500) Vic. Tel.: 93 812 23 23. No tanca. American Express. Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: vic@parador.es. Web: www.parador.es.

37 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 165 euros/dia. Inaugurat l’any 1972, està situat a 15 km de Vic, amb vista panoràmica del pantà de Sau, que queda als seus peus, en un paratge muntanyós i solitari, on finalitza la carretera. El parador recrea una típica casa senyorial de la terra. És molt tranquil, còmode i agradable. Fàcil de localitzar per la bona senyalització existent i amb totes les comoditats característiques de la cadena Paradores. El dirigeix Arturo Gutiérrez González. Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant.

VILAFRANCA DEL PENEDÈS 39.221 habitants. A 50 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ CAL TON

7/10

Casal, 8. (08720) Tel.: 93 890 37 41. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 22,30. Tanca festius i dimarts a la nit i dilluns tot el dia, per Setmana Santa i les 3 primeres setmanes d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 20 comensals.

Des de l’any 1982, Antonio Mata ofereix una cuina de mercat que elabora ell mateix amb encert i bona tècnica culinària, utilitzant selecta primera matèria. Els resultats són molt positius. La carta canvia setmanalment. Montserrat Mata i el seu marit Álvaro Salas atenen el menjador, que té una decoració moderna i resulta agradable. Al celler hi ha unes 200 referències de caves i vins. Especialitats i preus: Amanida de magret d’ànec mut del Penedès amb arell i poma, 12,00; rap a la crema d’ametlles i espàrrecs verds, 23,00; porcell al forn amb reducció de rom i pinya, 20,00; crema catalana amb confitura de taronja i escuma de caramel, 7,00. Menú Penedès, 30,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Penedès, 14,00. HOTELS ■ CAVA & HOTEL MASTINELL

*****

Ctra. de Vilafranca a Sant Marti Sarroca km 0,5 (08720). Tel.: 93 115 61 32. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelmastinell.com. Web: hotelmastinell.com. 85

BARCELONA Provincia

VIC

BARCELONA Provincia

11 habitacions i 1 suite, amb boniques vistes a les vinyes o al celler, completament personalitzades. Les Doble Premium disposen d’aire condicionat i calefacció regulables, TV de pantalla plana amb canals internacionals, assecador de cabell, caixa forta, telèfon (2 a la suite), servei d’habitacions, amanites d’última generació provinents del raïm, minibar, escriptori de treball, cortina automàtica, accés gratuït Wi-Fi a Internet. La Suite MasTinell amb vistes panoràmiques té 72,5 m2, està equipada amb banyera d’hidromassatge, mirall d’augment i mirall antibaf. A més, disposa de 3 telèfons, servei d’habitacions, barnussos i sabatilles i cortina automàtica a l’habitació. L’estructura de la suite simula dues grans ampolles de cava que reposen, tranquil·les i unides, en posició horitzontal. Preu de l’habitació doble: 175/265 euros/dia. Inaugurat el 2014, és un hotel boutique amb formes sinuoses que recorden a grans botelles de cava que descansen sobre la vinya i inviten a adentrar-se en ell i descobrir les experiències Mastinell. Disposa de pàrquing propi a l’aire lliure, jardí i sala de convencions. Ofereix servei de vinoteràpia. L’hotel té també un Espai gastronòmic, wine bar amb cuina de mercat i de proximitat (Slow Food); sala de tasts professional; 3 sales per acollir diferents esdeveniments i el restaurant En Rima.

VILANOVA I LA GELTRÚ 65.941 habitants. A 50 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ LA CUCANYA

7,5/10

Racó de Santa Llúcia, s/n. (08800) Tel.: 93 815 19 34. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23.00. Tanca dimarts excepte festius o vigílies (juliol i agost obre tots els dies) i primera quinzena de novembre. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Parc infantil. Heliport. Menjadors privats per fins a 120 comensals. Correu electrònic: info@restaurantlacucanya.com. Web: www.restaurantlacucanya.com.

Està situat als afores de Vilanova i la Geltrú, en un bell paratge sobre el mar, amb vista esplèndides i àmplies terrasses enjardinades. Fundat l’any 1978 per la família italiana Cappelletti, actualment està dirigit i gestionat pels seus actuals propietaris, Pilar Ballestero i Carlos Alcover, que han aconseguit donar continuïtat i al mateix temps una nova dimensió a aquest tradicional restaurant que continua mantenint la cuina italiana artesana, amb pasta fresca que elaboren ells mateixos, al costat d’una completa oferta de cuina marinera i del país. El segon xef (des de fa més de 15 anys), Andrés Herreros passa a cap de cuina per jubilació de Joan Batet. El celler està ben assortit amb més de 130 especificacions de vins i caves. Com a novetats, disposa de carta d’aigües (amb 20 referències nacionals o d’importància) i del servei de vi a copes (8 referències mitjançant dispensador climatitzat amb compensador de nitrogen). Especialitats i preus: Xató de Vilanova, 12,10; filets de llenguado farcits de llagostins, 25,75; suquet de gambes de Vilanova, 37,00; carret de pastisseria casolana amb més de 12 opcions diàries, 6,40. Menú especial, 36,00. Menú selecció gourmand 86

■ LA FITORRA

7/10

Isaac Peral, 8, Platja Ribes Roges. (08800) Tel.: 93 815 11 25. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia; el juliol i agost tanca el dilluns tot el dia i dimarts al migdia; i del 2 a 16 de gener i 15 dies al novembre. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 10 menjadors privats per fins a 150 comensals. Correu electrònic: reservas@hotelcesar.net Web: www.lafitorra. com

Durant els anys vuitanta, les germanes Nolla, Esther i M. Teresa, decideixen independitzar el restaurant de l’hotel César i amb el nom de La Fitorra ubicar-lo en edifici propi al seu costat. Joanaina Escalas, amb el suport de Neus Cecilia, s’encarrega de la direcció dels petits i íntims menjadors, de decoració moderna, amb una capacitat total per a 70 comensals. Alberto Escuder està als fogons i elabora cuina mediterrània de mercat amb plats que s’inspiren en la tradició gastronòmica de Catalunya, als quals es dóna una evolució. Com a novetat cal destacar la nova ubicació del menjador enmig del jardí de l’hotel César, en una orangerie preciosa que dóna la sensació de menjar a l’exterior. Amplitud, bona decoració. A més ofereixen coctails. També ofereix bany a la piscina gratis i monitor per a nens els caps de setmana al migdia. Especialitats i preus: Tapes/ Plats per compartir, a partir de 5,00; amanida de formatge de cabra, 9,95; arròs de peix/paella, 13,95; llobarro al forn amb tomàquet I olivada, 12,95; timbal de confit d’ànec, 14,25; sarsuela de peix i marisc, 18,90; pastís de formatge, 5,75; trilogia de xocolata, 6,90. Menú, 15,00 (laborals); 25,00 (cap de setmana). Vi de la casa: Alsina Sardà, 9,25. ■ L’ARENGADA

6,5/10

Carrer dels Terrissaires, 15. (08800). Tel.: 93 893 47 59. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 01,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aparcament públic proper: Plaça de les Casernes.

Jordi Miró, un jove de 27 anys, està al capdavant d’un dels restaurants més curiosos, singulars i veterans del barri de la Geltrú, al nucli antic de Vilanova i la Geltrú: L’Arengada. Els seus pares el van obrir ja fa 33 anys, inicialment a la Plaça Lladoners, i 13 anys després el van traslladar a la ubicació actual al carrer dels Terrissaires, només per als vianants. És un local petit però ple de sorpreses per la seva decoració. El sostre i les parets estan plenes de trastos i objectes antics: bicicletes, motos, ràdios, rellotges, llums, quadres, sifons, escopetes. En el menjador, només per uns 35 comensals, algunes taules van ser en la seva època màquines de cosir en les quals se’ls ha posat un marbre. Jordi ha viscut sempre en aquest ambient i dels seus progenitors va aprendre l’art dels fogons. Quan compleix els 20 anys es fa càrrec del negoci familiar, amb el propòsit de seguir una línia continuista a l’establiment, és a dir, seguir oferint al restaurant la cuina tradicional de sempre, especialitzant-se en les carns a la brasa. Espe87

BARCELONA Provincia

(amb maridatge de vins), 37,00/45,00. Vi de la casa: Blanc, Negre, Rosat de Caves Masachs, 9,50.

BARCELONA Provincia

cialitats i preus: Arengada a la brasa, 2,50; xató de la Geltrú, 4,50; trinxat de verdures, 5,80; els xampinyons a la brasa amb salsa argentina ximixurri, 4,50; peus de porc a la brasa, 6,90; botifarra blanca, negra o amb ceba de pagès, 5,50; entrecot, 16,00; mel i mató, 3,50; músic amb porronet de moscatell, 4,00. La carta de vins ofereix una vintena de referències de diferents denominacions d’origen i el vi de la casa varia cada mes. A les nits el restaurant es transforma en un bar de copes essent una de les alternatives de l’oci nocturn de la Geltrú, on destaca per la seva selecció musical. HOTELS ■ ATENEA PARK SUITES APARTAMENTS

***

Juan Sebastian Elcano, 4. (08800) Vilanova i la Geltru. Tel.: 93 815 06 38. No tanca. American Expres, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Bethhotels. Correu electrònic: mpons@ateneapark.com. Web: www.ateneapark.com.

Reconegut i admirat edifici arquitectònic, situat al costat del mar al passeig marítim de Vilanova i la Geltrú, l’hotel Atenea Park disposa de 102 suites-apartaments amb més de 35 m2, distribuïts en 4 plantes, confortablement equipades amb dormitori, saló, bany i cuina, amb tots els serveis i atencions que garanteixen una satisfactòria estada (aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’una bonica zona enjardinada, amb dues piscines (una d’elles infantil), solàrium i terrassa bar, a més de wifi gratuït en tot l’hotel incloses les habitacions. El preu de l’habitació doble és de 75/150 euros/dia. Té també un restaurant gastronòmic, cafeteria, mini-gym, garatge privat amb places per a cotxes elèctrics i un complet i saludable desdejuni, a més de saló per a reunions i habitacions per a minusvàlids. L’Atenea Park, inaugurat l’any 1992, ha estat reconegut com a ens gestor del Sistema Integral de Qualitat Turística en Destinació (SICTED) “Compromís de Qualitat Turística”. Les seves últimes reformes són de l’any 2010. El dirigeix Marga Pons. ■ CÉSAR

***

Isaac Peral, 4. (08800) Tel.: 93 815 11 25. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Best Western. Correu electrònic: reservas@hotelcesar.net. Web: www.hotelcesar.net.

31 habitacions i 4 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 69/100 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Situat a 50 metres de la platja, aquest hotel de les germanes Nolla té més de cent anys; la seva llarga història arrenca de la Fonda Univers, situada prop de l’estació. El 1950, la segona generació va traslladar la fonda a l’actual ubicació, una antiga casa d’indians. Té Wi-Fi. Han fet reformes al jardí i zona de massatges que s’ofereixen a la carta. El dirigeix Joanaina Escalas i Nolla.

Capital de la província. 96.200 habitants. 70 m d’altitud. A 99 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ EL CELLER DE CAN ROCA

10/10

Can Sunyer, 48 (17007). Tel.: 972 222 157. Horari de dimarts a dissabtes: 13.00 a 15.30 i de 21.00 a 22.30. Diumenges i dilluns, tancat. Vacances 2014/2015: Nadal del 21 de desembre 2014 al 12 de gener 2015, Setmana Santa del 29 de març al 6 d’abril 2015, de l’1 d’agost al 14 de setembre 2015. American Express, Diners, Master Card, 6000, Visa. Aire condicionat, aparcament. Menjador per uns 45 comensals. Correu electrònic: info@cellercanroca.com. Web: www.cellercanroca.com. Reserves online a la pàgina web.

Número 1 a la llista dels Premis S. Pellegrino de 2013 que publica anualment la revista Restaurant Magazine dels 50 millors restaurant del món (en 2014 el posen com a número 2), va recuperar el lloc que li pertoca l’any 2015 l’1 i figura en la Guia Gourmand com l’únic amb la màxima qualificació. Els entusiastes germans Roca (Joan, Josep i Jordi) el van inaugurar el 1987 i l’any 2007 van canviar la seva ubicació millorant notablement el marc físic, guanyant en espai, bellesa i lluminositat. La inquietud i ferma voluntat de superació es respira en entrar a l’establiment. La cuina, de línia avantguardista, és d’autor, realitzada amb la màxima mestria i professionalitat per Joan Roca. El seu importantíssim celler, que certament emociona la seva visita, atresora unes tres mil referències de vins a cura de Josep Roca. El servei acurat, perfecte, està a l’altura de tot el conjunt sota la supervisió d’Eric Oliu i Josep Roca. Disposa de 7 varietats de pa d’elaboració pròpia. La pastisseria va a càrrec del més jove dels germans, Jordi. Tot i la llarga espera que cal fer per obtenir taula és de visita obligada per als gourmands. Té tres estrelles Michelin i la revista Gastronomia i Turisme li va atorgar el Premi “Millor Restaurant de Catalunya 2011” que se suma als moltíssims que ha rebut El Celler de Can Roca. Ofereix dos menús per taula Menú degustació de clàssics (2015): Timbal de poma i foie gras amb oli de vainilla o Comtessa d’espàrrecs blancs i tòfona. Gamba amb vinagre suc del cap, potes cruixents, velouté de gamba, gamba marinada en vinagre d’arròs. Llenguado a la brasa amb oli d’oliva verda, fonoll, pinyons, bergamota i taronja. Escudella de bacallà, gnocchis de patata, terrina de brandada i col i tripa de bacallà. Oca a la royal o Garrí a la Rioja: pera amb canyella, aranyons amb vainilla, taronja amb clau d’espècie i regalèssia amb cacau. Núvol de llimona. Crema de bergamota, compota de llimona, granissat d’aigua destil·lada de llimona, gelat de magdalena, sucre de llimona. Postres làctics: Dolç de llet, gelat de llet d’ovella, escuma de recuit d’ovella, iogurt d’ovella i núvol làctic. Preu: 170,00. Maridatge de vins selecció Josep Roca: 55,00. I Menú Festival (2015): Consomé d’estiu emulsió de verdures, pastanaga, favetes, tirabecs, mongeta perona, flors i fulles. Gelat d’ajoblanco amb merenga de Jerez, clorofila i sardina. Verat amb encurtits i botarga verat marinat amb sal i sucre, salsa de verat amb vi blanc, llimona, tàperes i guindilles en vinagre, tomàquet fregit, botarga de llisa. Infusió de saüc amb cireres 89

girona

GIRONA

girona

al amaretto, cireres al gingebre i anguila fumada. Gamba marinada en vinagre d’arròs suc del cap, potes cruixents, velouté d’algues i pa de fitoplàncton. Ostra amb anèmona salsa d’anèmona, sorra d’alls, nous tendres, algues i poma. Ratjada confitada amb oli de mostassa, mantega noisette, mel, vinagre de chardonnay, bergamota, mostassa aromatitzada, tàperes confitades i avellana fumada. Besuc de la piga amb samfaina. Garrí ibèric amb alls tendres a la brasa, all verd, all negre i nyores a l’all. Xai amb puré d’albergínies i cigrons, peus de xai i tomàquet especiat. Jarret de vedella i tòfona d’estiu, moll de l’os, tendons, alvocat terrós. “Suspiro limeño” llet, llima, coriandre, dolç de llet, pisco. Cromatisme taronja. Anarkia de xocolata. Preu: 195,00. Maridatge de vins selecció Josep Roca: 90,00. ■ EL PATI VERD (HOTEL CARLEMANY)

7,5/10

Plaça Miquel Santaló, 1. (17002) Tel.: 972 21 12 12. Horari de dilluns a divendres de 13,30 a 16,00; caps de setmana i festius de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca l’última quinzena d’agost. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: carlemany@carlemany.es. Web: www.carlemany.es.

Dins del modern i elegant hotel Carlemany, al centre de Girona, el seu restaurant gastronòmic ubicat a la zona noble de l’hotel, es converteix en un dels espais més personals de l’edifici. L’any 1995 es va inaugurar una carpa de fusta coberta enjardinada, que constitueix aquest restaurant, que ofereix, amb gran qualitat, una línia de cuina de mercat, ben presentada que es caracteritza per una bona coordinació entre la tradició i la creativitat. Al capdavant dels fogons el xef Xavier Arrey, que en tots els seus plats deixa constància de la seva inquietud i tècnica culinària acurada. Dirigeix la sala, amb professionalitat, Xavier Vargas que també té cura del celler, proveït amb unes 100 varietats de vins i caves. En definitiva, El Pati Verd és un oasis gastronòmic al cor de la ciutat envoltat per una vegetació que transporta als comensals lluny de Girona, per gaudir d’una selecta cuina, en un ambient molt agradable. Especialitats i preus: Vieires saltejades amb sopa de coco i mango, 15,50; llom de tonyina amb tempura de verdures, 21,50; magret d’ànec amb pinya i toffe, 19,60; refrescant de rom, coco i pinya, 5,90. Menú, 26,00. Vi de la casa: Joncaria Merlot. ■ BUBBLES GASTROBAR & RESTAURANT

7,25/10

Passeig José Canalejas, 6. (17001) Tel.: 972 22 60 02. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca festius, dilluns nit, 15 dies a l’agost i Nadal. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@gastrobubbles.com. Web: www.gastrobubbles.com.

Durant molts anys, el xef Fulgenci García, acompanyat per Ángel García, ha tingut un dels més destacats restaurants de Girona, Albareda, tant per la seva decoració preciosa com per la seva cuina mediterrània, de mercat i pròpia de la tradició catalana, adaptant les receptes als temps actuals i sense oblidar els plats d’autor. Però ja fa uns anys aquest establiment inaugurat el 1991 va tancar les seves portes, per traslladar-se a un altre local al Passeig José Canalejas, al cos90

■ INDIGO (HOTEL CARLEMANY)

7/10

Plaça Miquel Santaló, 1. (17002) Tel.: 972 21 12 12. Horari de dilluns a divendres de 13,30 a 16,00 caps de setmana i festius de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca l’última quinzena d’agost. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: carlemany@carlemany.es. Web: www.carlemany.es.

És una aposta molt interessant l’oferta gastronòmica de l’hotel Carlemany, situat en ple centre, en una zona molt comercial, de la capital gironina. L’establiment se situa dins del propi hotel, tot i que també s’hi pot accedir des de l’exterior directament, ja que compta amb una terrassa per a gaudir de les vistes de la Plaça Miquel Santaló. La decoració és moderna i informal on destaca una barra de bar vestida de fons amb mosaics blavosos on hi reposen sobre les prestatgeries un assortiment variat de begudes. De fet, com bé diu el seu nom, el restaurant es converteix en lounge a la nit i s’hi pot anar a fer un cóctel. La cuina, a càrrec del xef Xavier Arrey és d’estil mediterrani, sense gaires estridències, amb una oferta molt variada que inclou tapes, coques de vidre, amanides, sopes, arrossos, pastes, tàrtars, ous, guisats, peixos i carns. El producte, sens dubte, és de bona qualitat i permet al comensal d’assaborir aquests plats típics de la cuina tradicional. Tot això, amb un servei eficaç i diligent per a la comoditat del client. Dirigeix la sala i té cura del celler Xavier Vargas. Especialitats i preus: Coca de vidre amb brie i ibèric, 8,00; tàrtar de salmó amb un toc gingebre i gelat de wasabe, 11,00; curri de xai amb arròs basmati aromatitzat, 14,00; cafè llaminer, 5,80. Els preus indicats s’incrementen aproximadament un 10% si es menja a la terrassa. Menú, 16,70. Vi de la casa: Cigonyes. HOTELS ■ AC PALAU DE BELLAVISTA BY MARRIOTT

****

Pujada Polvorins, 1. (17004) Tel: 872 08 06 70. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena AC Hoteles. Correu electrònic: pbellavista@ac-hotels.com. Web: www.hotelacpalaudebellavistacom.

70 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, minibar gratuït, telèfon directe, Internet, Wi-Fi, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús, assecador de cabell, servei 91

girona

tat del riu, amb un nou nom i esdevenir un gastrobar & restaurant, més informal però també de bona cuina tradicional renovada i d’autor en format de “tapes” i racions. Dirigeix el menjador, que té una capacitat per fins a 35 comensals, Marc Rebollo, que al seu torn exerceix de sommelier, ha estat campió del concurs Nas d’Or de la província de Girona l’any 2007. La carta de vins té unes 75 referències i es serveix vi en copes. Especialitats i preus: 2n premi Millor tapa de Girona 2011: Tonyina semi crua amb pols de cacauets de mel i coconesa, 5,50; 1r premi Millor tapa de Girona 2012: Ou escaldat, escuma de cigrons i foie, migues ibèriques i pa de farigola, 5,40; 1r premi Millor tapa de Girona 2013: Tàrtar de llagostins a la planxa amb xutney de papaia i sorres de pa blanc, 6,40; Tatín de plàtan amb iogurt i gelat de vainilla, 6,50. Menú, migdia, 15,00. Menú Tapes, 25,00. Menú degustació, 45,00 (amb maridatge 60,00).

girona

d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 70/100 euros/dia. Inaugurat l’any 2005, està situat a l’exclusiva zona residencial de les Pedreres, a 450 metres de la plaça Catalunya ia 500 de la Rambla de la Llibertat. Ocupa un edifici d’arquitectura moderna i és un hotel ideal tant per a reunions de treball com per a desplaçaments de treball o de lleure. Cal destacar les vistes panoràmiques que ofereix de la ciutat de Girona, que queda als seus peus. Compta amb un espai de 700 m2 per a esdeveniments, recepcions o menjars privats, 3 sales més de reunions i un gran hall per a esdeveniments. El dirigeix Anna Ciurana. El Celler de Can Roca gestiona la restauració de l’hotel, menús celebració, casaments i grans banquets en format càtering. Aparcament. Garatge. Salons de banquets i convencions. Restaurant Sala AC. ■ CARLEMANY

****

Plaça Miquel Santaló, 1. (17002) Tel.: 972 21 12 12. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: carlemany@carlemany.es. Web: www. carlemany.es.

85 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 80/175 euros/dia. Inaugurat a mitjans de l’any 1994, aquest hotel de nova construcció està situat en el cor de la ciutat, a prop de l’estació de ferrocarril i del centre històric, cultural i comercial de Girona. Molt modern i confortable, ha estat guardonat amb la Q de qualitat turística. Habitacions agradables amb bones vistes a la plaça Miquel Santaló. En destaca el restaurant, que compta amb una entrada independent de l’hotel, a més de pel hall. Ideal per anar de compres. Personal molt amable i atent. Obertura del nou restaurant Indigo Restaurant & Lounge de cuina internacional-mediterrània, amb una capacitat per a 60 comensals i el mateix equip del restaurant el Pati Verd. El dirigeix Jordi Mias. Pàrquing. Wi-Fi a tot l’hotel. Salons de banquets i convencions. Cafeteria. Piano Bar. Restaurant El Pati Verd i Indigo Restaurant & Lounge. ■ MELIÁ GIRONA

****

Ctra. Barcelona, 112. (17003) Tel.: 972 40 05 00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Sol Meliá. Correu electrònic: melia.girona@melia.com. Web: www.melia-girona.com.

108 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacios per a minusvàlids. Preu habitació doble: 70/95 euros/dia. Inaugurat a finals de l’any 1988, es troba situat a l’entrada de la capital venint de Barcelona, al costat d’un important centre comercial. Ha estat totalment reformat i renovat fa uns anys. És modern i funcional i compta amb habitacions insonoritzades i molt confortables. Esmorzar buffet amb show cooting. El dirigeix Benito Díaz. Garatge. Salons de convencions. Spa. Restaurant Espai. 92

****

Carrer del Nord, 7-9 (17001). Tel.: 972 41 15 22. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@nord1901.com. Web: www. nord1901.com.

10 habitacions i 11 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satel·lit, Canal +, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, tancament electrònic, wifi, habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 100 euros/dia. L’any 1901, al carrer del Nord, va néixer el Dr. Massa. Més de 100 anys després, la mateixa família, concretament el seu net Lluís Hortet restaura completament l’edifici per convertir-lo en un petit i encantador hotel de categoria 4 estrelles, inaugurat l’any 2010, situat al mateix cor històric i comercial de la ciutat. L’hotel Nord 1901 té l’únic jardí amb piscina al centre de Girona, així com varies sales de conferències amb accés directe al jardí per a celebrar tot tipus d’events. Disposa també d’aparcacotxes. Diverses zones de l’hotel i les habitacions tenen també wifi.

BEGUR 4.076 habitants. A 45 km de Girona. RESTAURANTS ■ AIGUABLAVA (HOTEL AIGUA BLAVA)

7,5/10

Platja de Fornells, s/n. (17255) Tel.: 972 62 20 58. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca de 2 de novembre a 22 de febrer. American Express, 4B, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 40 comensals. Capacitat total per a 200 comensals. Correu electrònic: hotelaiguablava@aiguablava.com. Web: www.aiguablava.com.

Un dels més tradicionals i destacats hotels de la Costa Brava no pot tenir una mala cuina i, en conseqüència, al restaurant de l’hotel Aiguablava es menja bé. Cuina empordanesa, regional tradicional mediterrània i internacional, especialitzada en peixos del país, que elabora amb encert Lluis Ferrès. Els productes són d’excel·lent qualitat. Les vistes des del menjador són esplèndides. Dirigeix la sala Santiago Regualta. Celler amb 100 referències. Especialitats i preus: Raviolis d’escamarlans amb salsa del seu corall, 15,50; arròs sec d’espardenyes, 25,00; suquet de rap a l’estil de l’àvia Clareta, 25,00; sopa de fruits vermells i sorbet de mandarina, 9,00. Menú, 40,00. Menú degustació, 55,00. Vi de la casa: Vins de Castell de Peralada aproximadament 12,00. ■ PARADOR D’AIGUABLAVA

7/10

Platja d’Aiguablava, s/n. (17255) Tel.: 972 26 21 62. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30 hores. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 60 comensals. Correu electrònic: aiguablava@parador.es. Web: www.parador.es.

El restaurant del Parador d’Aiguablava, obert des de l‘any 1966 ofereix en un am93

girona Província

■ NORD 1901

girona Província

pli i agradable menjador amb bones vistes de la costa i una apetitosa cuina tradicional com a mostra del receptari empordanès, plena de sabors únics marcats per la influència del seu litoral. El xef és Lluís Martínez i el director de sala és Ricard García que exerceix també de sommelier. El menjador té una capacitat per fins a 150 persones. El celler té unes 40 referències de vins i caves. A part de la carta el restaurant té un menú que varia diariament i que compren 4 entrants, 4 segons a triar pels comensals i postres. Especialitats i preus: Croquetes de butifarra de perol, 11,50; sopa de peix de roca i rap, 12,50; cassola d’arròs de peix i marisc, 18,00; caneló d’espinacs a la catalana, 14,50; suquet de barca, 22,00; romescada de medallons de rap i escamarlans, 26,50; filet de vedella rosat amb salsa de tòfona i foie, 25,00; anyell rostit amb patates i amanida, 22,50; recuit de Fonteta amb melmelada de taronja; 6,60; milfulles de figues i mató, 6,85. Menú, 33,00. Vi de la casa: varia cada 2 mesos, 15,00/17,00. HOTELS ■ AIGUABLAVA

****

Platja de Fornells, s/n. (17255) Tel.: 972 62 20 58. No tanca. American Express, 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelaiguablava@aiguablava.com. Web: www.aiguablava.com.

68 habitacions i 17 suites, amb aire condicionat (el 75%), caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Wi-Fi. Preu habitació doble: 123/240 euros/ dia. És un dels més veterans i acreditats hotels de la Costa Brava, perquè va començar la seva singladura l’any 1940 i és tota una institució en el turisme de qualitat. Al costat del mar i envoltat de jardins, en un entorn únic, compta amb habitacions àmplies, excel·lent servei i bones instal·lacions esportives. Cal destacar el tracte familiar, molt personalitzat, i l’atenció al detall. El dirigeix Josep M. de Vehí. Des de l’any passat compta amb una nova sala de convencions i reunions, amb vista a la badia d’Aigua Blava, equipada amb les últimes tecnologies. Wi-Fi a tot l’hotel. Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina. Tennis. Salons de convencions. Perruqueria. Botigues. Restaurant Grill Aigua Blava. ■ PARADOR D’Aigua Blava

****

Platja d’Aigua Blava. (17255) Tel.: 972 62 21 62. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores de Turismo. Correu electrònic: aiguablava@ parador.es. Web: www.parador.es.

74 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, Wi-Fi, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 125/190 euros/dia. Edifici modern, al costat del mar, situat a la punta d’Es Muts, petita península arbrada, amb nombroses cales i platges en el seu entorn. Inaugurat l’any 1966, va ser ampliat el 1976 i renovat totalment a finals dels anys noranta. Compta amb una terrassa-grill a la platja. El dirigeix Diego Arnaste. Certament les seves vistes sobre el Mediterrani són precioses. Disposa de totes les comoditats i serveis 94

LA BISBAL D’EMPORDÀ 9.261 habitants. A 28 km de Girona. HOTELS ■ CASTELL D’EMPORDÀ

****

Castell Empordà, s/n. (17115) Tel.: 972 64 62 54. Tanca de novembre a abril. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@castelldemporda.com. Web. www. castelldemporda.com.

29 habitacions i 9 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió i DVD, Wi-Fi, nòrdics de ploma, assecador de cabell i barnús. Disposa d’habitaciones per a minusvàlids. Preu habitació doble: 262/330,40 euros/dia. Al costat de la capital del Baix Empordà, en un tossal es va construir en el segle XIV el castell Empordà, una construcció gòtica que conserva encara les seves restes d’arquitectura romànica. El 1998 el va comprar l’actual propietari, l’holandès Albert Diks, i el va transformar en un hotel de 4 estrelles, que va inaugurar l’any 2001 amb 15 habitacions. Actualment compta amb 38 cambres, decorades de manera individual, amb sedes de l’Índia i mobles portats d’Itàlia, Marroc i Xina, per la prestigiosa interiorista Cristina Gabas. Totes tenen espectaculars vistes. El dirigeixen Albert Diks i Margo Vereijkenm. Aparcament. Jardins. Spa. Piscina climatitzada exterior. Restaurant.

BLANES 37.819 habitants. A 42 km de Girona. RESTAURANTS ■ CAN TARRANC

7,5/10

Ctra. de Blanes a Tordera, s/n (a 2 km de Blanes) (17300) Tel.: 93 764 20 37. Horari de novembre a maig (tanca diumenge nit), de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dilluns i febrer; i al juny, setembre i octubre tanca de diumenge a dijous a la nit. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 5 menjadors privats per a 300 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: info@cantarranc.net. Web: www.cantarranc.net.

Situat en una àmplia i bella masia catalana, construïda a finals del segle XVIII i ubicada en plena natura (a 2 km. de Blanes) gaudeix de belles vistes i que compta amb piscina, jardins i fins i tot església pròpia, a més de diversos salons. Aquest restaurant va iniciar des de l’any 1994 una positiva trajectòria en mans d’en Miquel Blanc. El xef és Carles Guitart, que ofereix una línia de cuina 95

girona Província

habituals de la cadena Paradores. Tota una referència hostalera a les comarques gironines. Aparcament. Jardí. Piscina. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurant.

girona Província

de tradició catalana mediterrània, amb plats molt apetitosos i ben elaborats. Cal assaborir els excel·lents guisats de la nostra cuina de sempre. La sala, que té una capacitat per a un centenar de comensals, la dirigeix Secundino Domínguez. El servei és amable i atent. A destacar la seva terrassa que durant el bon temps resulta molt agradable. Durant l’època d’estiu, els dissabtes a la nit organitza uns sopars amb ball i un menú tipus buffet. La carta de vins té unes 40 referències i es troba a cura de Dolors Sánchez. Especialitats i preus: Patata farcida de brandada de bacallà, 11,00; canelons de crep farcits de salmó i carabassó, 8,00; gambes de Blanes de morralla saltades, 18,50; bacallà a l’estil Santurce, 17,00; melós de vedella amb daus de poma, 12,00; peus de porc guisats, 9,00; caragols “Can Tarranc” 12,00; tronc de lluç de palangre al forn, 22,00; tebi de poma amb gelat de vainilla, 5,00; iogurt casolà amb mel i fruits secs, 4,00; perla de gelat de bescuit amb fruits vermells, 4,00. Menú 13,00. Menú Cap de Setmana, 19,50. Vi de la casa: Xantal Catalunya, 8,00.

BOLVIR 295 habitants. A 150 km de Girona. RESTAURANTS ■ TORRE DEL REMEI

9/10

Camí Reial, s/n. (17539) Tel.: 972 14 01 82. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 22,30. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Dues terrasses. 1 menjador privat per fins a 20 comensals. Capacitat total de 60 comensals. Correu electrònic: info@torredelremei.com. Web: www.torredelremei.com.

En aquest preciós palauet de principis de segle convertit l’any 1991 en un petit i magnífic hotel de gran luxe, José M. Boix ofereix la seva esplèndida cuina tradicional de muntanyaa elaborada amb un toc creatiu. Plats inspirats en la fusió de la cuina clàssica i d’autor, molt ben elaborats, en un marc excepcional d’estil modernista i amb un servei de categoria. Dirigeix la sala Santa Fantozzi. El celler, a cura de William Valero, es pot visitar i conté 500 varietats. El servei és molt acurat, com correspon a aquest gran conjunt de gran altura, en el qual tot és exquisit i de bon gust. 1 varietat de pa d’elaboració pròpia. Sens dubte és un excel·lent restaurant en un hotel encantador, a mans d'un dels xefs més prestigiosos del pais Especialitats i preus: Raviolis de foie gras amb tòfona, 28,00; llobarro al forn amb calamars i romesco, 37,80; llebre a la Royale (en temporada), 49,00; poma al forn, 14,00. Menú, 68,00. Menú degustació, 89,00. Vi de la casa: Viña Arana (DO Rioja), 33,00.

Consulti-la per trovar els millors restaurants i hotels de cada zona 96

■ TORRE DEL REMEI

*****GL

Camí Reial, s/n. (17539) Tel.: 972 14 01 82. Tanca 10 dies al març i els últims 10 de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Relais & Chateaux. Correu electrònic: info@torredelrmei.com. Web: www.torredelremei.com.

4 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, vídeo, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i banyera hidromassatge. Admet gossos. Preu habitació doble: 285/305 euros/dia. José M. Boix i Loles Vidal van obrir el 1991 aquesta casa senyorial de principis de segle convertida en un hotel diferent i excepcional. Respectant l’estructura i l’estil originals de l’edifici, el seu interior es va transformar per incorporar tot l’equipament propi del gran luxe i el màxim confort. Bellesa i màxima tranquil·litat. Cada suite té un estil diferent. Tot pensat per a la plena felicitat del visitant. Totes les televisions són de la marca Bang Olufsen. Cal destacar també els exquisits esmorzats que se serveixen a les habitacions. L’any 2005 es va inaugurar La Masia, edifici annex al Remei, però dins de la finca, amb 11 habitacions més. Com a novetat del darrer any cal apuntar els GPS d’última generació per a fer els clients rutes pels voltants. Sens dubte un dels hotels més bonics de Catalunya, amb una magnífica gastronomia en el seu acreditat restaurant. Aparcament. Garatge. Aparcacotxes. Jardí. Piscina. Jacuzzi. Spa. Salons de convencions. Restaurant. ■ CHALET DEL GOLF

****

Devesa del Golf, s/n. (17539) Tel.: 972 88 43 20. Tanca al novembre. American Express, 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@chaletdelgolf.com. Web: www.chaletdelgolf.com.

19 habitacions i 14 suites amb telèfon directe, aire condicionat, caixa forta, minibar, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 71,82/90 euros/dia. Situat en un entorn privilegiat a uns 3 km de Puigcerdà l’hotel està unit a la història del Club de Golf de Cerdanya, inaugurat l’any 1929 per el rei Alfonso XIII. Construït al 1948 per dotar al camp de golf d’unes instal·lacions residencials que atraguessin a clients amants del golf, aviat es va convertir en un lloc de trobada de la burgesia catalana. Al 1970 Alberto Lucarini assumeix la direcció del Chalet i aconsegueix una clientela fidel amb un servei cuidat, proper i familiar valorat tant pels clients que van formant part de la seva història com pels socis del Real Club de Golf. Per les seves instal·lacions van passar grans personalitats com a S.M el Rei Juan Carlos I, el Rei Humberto de Savoia, presidents de la Generalitat de Catalunya, actors de renom internacional i altres personalitats que ocupen un lloc destacat en la recent història del nostre país. Durant 30 anys la família Lucarini va gestionar l’hotel fins que un incendi al 2001 ho va convertir en cendres. Al 2003 l’hotel ressorgia reconstruït pels seus propietaris i després d’una etapa en la qual la família Lucarini va 97

girona Província

HOTELS

girona Província

emprendre nous projectes d’hosteleria a La Cerdanya, va tornar a reprendre la gestió del Chalet l’1 de juny de 2011 amb dues grans bases: l’experiència i bon fer d’Alberto Lucarini i l’estil renovat del seu fill Sandro. Amb la família Lucarini l’hotel torna a oferir un servei proper, familiar i càlid que fa sentir l’esperit de l’antic xalet en unes instal·lacions més modernes, àmplies i confortables. Aparcament. Jardí. Piscina. Spa. Tennis. Gimnàs. Sauna. Golf. Salons de convencions. Restaurant.

CADAQUÉS 2.935 habitants. A 71,6 km de Girona. RESTAURANTS ■ COMPARTIR

8,5/10

Riera Sant Vicenç, s/n (17488). Tel.: 972 25 84 82. Horari de 13,00 a 15,45 i de 20,00 a 22,45 hores. Tanca dilluns (consultar calendari a la web) i gener. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Un menjador privat per fins a 10 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: info@compartircadaques.com. Web: www.compartircadaques.com.

El restaurant Compartir va néixer de la mà de Mateu Casañas, Eduard Xatruch i Oriol Castro l’abril de 2012. Situat al centre de Cadaqués, l’espai representa l’arquitectura típica de la zona. Disposa d’un gran pati exterior que dóna al local un ambient que representa la identitat pròpia d’aquest únic i peculiar poble de la Costa Brava. L’oferta gastronòmica, caracteritzada per oferir plats per compartir al centre de la taula, és d’estil marcadament modern però també hi ha lloc per algunes propostes tradicionals, com poden ser els arrossos. Servits en un entorn informal i distès, on l’equip del restaurant, encapçalat a la cuina pel Marc Llach, Nu, Enric, Àlex i David; i al menjador pel Ramon Canaleta, Montse, Roger i Tasi fan possible transformar en realitat la seva filosofia per transmetre-la diàriament a qui els visita. El menjador té una capacitat per a uns 50 comensals i la carta de vins unes 45 referències. Al mateix edifici trobem els apartaments, situats al centre del nucli antic de Cadaqués, en un carrer tranquil amb un gran nombre de galeries d’art. Només cal obrir la porta per trepitjar els típics carrers empedrats, i en menys d’un minut caminant, estar a la platja o al passeig marítim. Completament reformats l’any 2012, els apartaments proporcionen una estada confortable i encantadora dins d’un edifici amb història. Tots disposen de llum natural. Especialitats i preus: Amanida de remolatxa, fruites i sorbet de Ajoblanco, 12,00; caneló de tonyina amb sabors mediterranis, 16,85; bou de mar sense feina amb alvocat i ous de truita, 8,25; “Shabu shabu” de salmó i espàrrecs verds, 17,00; nostre rap a la romana amb romesco, 21,50; costelletes de conill i carxofes arrebossades amb allioli de poma, 16,00; pollastre de corral a la catalana, 19,50; arròs ibèric amb trompetes de la mort, 19,75; bombons líquids de xocolata amb sorbet de grosella negra, 7,75; coulant d’avellanes amb sorbet de cireres, 8,00. 98

5.674 habitants. 94 m d’altitud. A 19 km de Girona. TURISME: Oficina de turisme: Onze de Setembre, s/n, 17455 Caldes de Malavella. Fonts termals. Centre vila. Muralla. Nucli urbà. RESTAURANTS ■ DELICIUS RESTAURANT (BALNEARI VICHY CATALAN)

7,5/10

Av. Doctor Furest, 32. (17455) Tels.: 972 47 20 05 i 972 47 00 00. Horari: de 13,30 a 15,00 i de 20,30 a 22,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Aparcament. Salons privats. Capacitat per a 120 comensals. Correu electrònic: d.piedra@vichycatalan.es. Web: www.balneari.cat.

És el restaurant del Balneari Vichy Catalán. Al capdavant de la cuina hi ha el xef David Heras, que elabora plats de cuina mediterrània basada en l’aigua termal. Disposa d’un ampli menjador clàssic i molt lluminós, que dirigeix Jean-Baptiste Truong, que exerceix a la vegada de sommelier. La carta de vins té més de 50 referències de vins i caves de diferents denominacions d’origen. L’any 2011 la Guia Gourmand el va designar Restaurant de l’Any, per la seva bona trajectòria. Especialitats i preus: El “Hort del Delicius” segons el nostre xef Heras, 12,00; filet de vedella de Girona a la Planxa amb salsa Perigueux, 22,00; suprema de corball salvatge a la planxa amb verduretes, oli extra verge i toc de sal Maldon, 17,00; coulant de xocolata blanca i gelat casolà de iogurt amb figues, 7,00. Menú, 25,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Clos Primat, DO Empordà, 10,00. HOTELS ■ BALNEARI VICHY CATALAN

***

Av. Doctor Furest, 32. (17455) Tel.: 972 47 00 00. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reserves@vichycatalan.es. Web: www.balneari.cat.

86 habitacions amb telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i barnús. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 62,7/99 euros/dia. Prestigiós balneari, la singladura del qual arrenca l’any 1891. L’edifici centenari, degudament renovat, conserva el seu aire romàntic i està situat a l’entrada de la població, envoltat de frondosos boscos. Molt tranquil i relaxant, compta amb un departament de balneoteràpia, ben equipat i amb serveis hidrotermals, en constant innovació. Condicions especials per a jugadors de golf de la PGA Golf de Catalunya. Des de fa uns anys, l’establiment disposa, en una zona annexa, de salons de congressos, convencions i banquets, dotats amb les últimes tecnologies. Com a novetat respecte de l’edició anterior de la guia, val a dir que disposa de carta de sandvitxs i plats combinats a la cafeteria. El dirigeix Diego Piedra. Per la seva història i el seu acreditat prestigi la Guia Gourmand va desginar aquest 99

girona Província

CALDES DE MALAVELLA

girona Província

establiment Balneari de l’any 2010. Aquest any han renovat les zones nobles i les habitacions. Aparcament. Jardins. Piscina exterior coberta i climatitzada a l’hivern. Tennis. Gimnàs. Sauna. Spa. Billar. Ping-pong. Salons de convencions. Sala de festes. Sala de jocs. Capella. Restaurant Delicius Restaurant.

CAPMANY 494 habitants. A 52 km de Girona. RESTAURANTS ■ LA LLAR DEL PAGÈS

7,5/10

Alt, 11. (17750) Tel.: 972 54 91 70. Horari: de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,00. Tanca diumenge nit, dilluns i dimarts no festius tot el dia (el juliol tanca diumenge nit i dilluns i l’agost només tanca el dilluns al migdia). American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: restaurant@lallardelpages.com. Web: www. lallardelpages.com.

Després d’una llarga experiència a Barcelona, Toni Sabas va decidir continuar la seva positiva feina restauradora a l’Alt Empordà, i en aquest poblet, pròxim a la Jonquera, ofereix una línia de cuina creativa mediterrània que ell mateix elabora. El menjador presenta una decoració rústica elegant i resulta molt agradable. El celler, alberga unes 65 referències. En temporada ofereix foie, tòfona negra i gran varietat de bolets, i el novembre celebra jornades gastronòmiques sobre la tòfona blanca del Piemont. Només disposa de 14 places per a major comoditat del comensal. Convé reservar. Té una varietat de pa d’elaboració propia. Especialitats i preus: Escalopa de foie fresc a la planxa, amb parmentier de pera i reducció de garnatxa, 16,50; carpaccio de bacallà amb olivada casolana, 13,20; foie de tres maneres (micuit, terrina freda i curat a la sal); 16,50; corbina a la planxa amb ceba confitada, 16,50; bacallà confitat amb alls i piquillos, 14,30; fals ravioli mar i muntanya, 14,30; garrí desossat amb la pell caramel·litzada cruixent, 16,50; ploma ibèrica a la planxa amb escates de sal i cremós de patates amb oli de tòfona, 17,60; tiramisú, 6,60; gelat de crema catalana amb cruixent de sucre, 6,60; mousse de xocolata negra, 6,60. Menú degustació, 33,00. Vi de la casa: Rigau Ros Gran Reserva, 15,40.

L’ESCALA 8.795 habitants. A 40 km de Girona. RESTAURANTS ■ EL ROSER 2

9/10

Passeig Lluís Albert, 1. (17130) Tel.: 972 77 11 02. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: restaurant@elroser2.com. Web: www. elroser2.com. 100

■ EL MOLI DE L’ESCALA

7,75/10

Camp dels Pilans, camí de les Corts, s/n. (17130) Tel.: 972 77 47 27. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns tot el dia i gener. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa per a 25 comensals. Menjadors privats per fins a 40 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: info@molidelescala.com. Web: www.molidelescala.cat.

El jove Jordi Jacas ha sabut fer evolucionar el restaurant que el seu pare va obrir en el 1994 en una línia molt positiva de modernitat i amb la cuina que es fa avui dia, de línia creativa, sense oblidar la cuina de la zona, des que va agafar les regnes de l’establiment l’any 2000. Bàsicament és un restaurant per degustar bons peixos i excel·lents mariscs, elaborats amb il·lusió i entusiasme per aquest jove xef que plasma en cada plat els seus coneixements culinaris basats en importants estudis i stages. El restaurant es troba a l’entrada de la població i ocupa un vell molí, degudament restaurat i habilitat, que gaudeix d’una decoració molt bella. Dirigeix les sales David Domíguez, que al seu torn exerceix de sommelier. Important celler amb més de 100 referències. Especialitats i preus: Amanida tèbia de llamàntol, maionesa del seu corall, tomàquet i pesto de festucs, 19,50; sopa freda de tubercles, gelat de musclos escabetxats i tàrtar de vieires i aires de cítrics, 11,75; carpaccio de bonítol amb verdures adobades de l’hort, 13,50; 101

girona Província

Considerat com una de les millors opcions gastronòmiques de la Costa Brava, per gaudir amb els millors peixos i mariscs del nostre litoral, aquest restaurant de Rafael Sabadí, està situat al final del passeig, amb unes vistes precioses al mar, pràcticament sobre les roques. El patró compta amb la valuosa aportació de la seva esposa Angelina i els seus fills, Jordi i Rafael, que actualment són els que porten el timó d’aquest prestigiós establiment, que sens dubte mereix una estrella a la guia Michelin, per la seva excel·lent cuina, acurat servei i important celler. Jordi està al capdavant dels fogons i el seu germà, Rafael, exerceix de sommelier i de director de sala. La carta té tres grans apartats: plats empordanesos, plats de temporada i peixos i mariscs, a més del menú gran mariscada. Tots aquests plats són elaboracions molt encertades realitzades amb productes de primeríssima qualitat, dins d’una línia de cuina de producte i empordanesa personalitzada. El menjador, molt ben decorat, té una capacitat per fins a 60 comensals. El celler, a la vista, és molt important, amb 600 referències de vins tant nacionals com internacionals. Ofereix degustació d’olis i sals del món, i també “wine dispenser” servei de vins en copes. Disposa de terrassa d’estiu per a fumadors. Especialitats i preus: Amanida de gambes de Roses amb algues marines, flors i miso blanc, 26,00; espardenyes amb peus de porc, bolets i cigrons, 26,00; crema de pèsols amb llamàntol, tripa de bacallà i bizcocho verd, 18,00; rap amb safrà, patata confitada i allioli de curri, 19,00; llom de tonyina preparat en tataki, soja, gingebre i cítrics, 24,00; mousse de xocolata blanca, amb panacota de iogurt i sorbet de maduixa, 9,00; brownie de xocolata amb nata i gelat de Bayleus, 9,00. Menú, 25,00. Menú degustació, 55,00. Vi de la casa: Empordà, marca pròpia, 15,00.

girona Província

rap fregit amb el seu consomé, espaguetis de sèpia i parmentier d’arròs negre, 26,50; turbot a la brasa amb pil-pil d’all negre, albergínia escalivada i vegetals, 28,35; arròs socarrat de marisc, 18,50; secret ibèric de gla de la Devesa d’Extremadura, salsa teriyaki i romesco de pastanaga, 17,20; filet de vaca vella, avellanes, cebes confitades i Tous dels Til·lers, 22,50; ganache de xocolata blanca i coco, boles de maracujà i dolç de llet, 9,50; crema de poma rostida, roques de pinyó i gelat de iogurt i gingebre, 9,50; sedós de xocolata negra 85%, cafè, gelat de nous i emulsió de pell de taronja, 9,50. Menú, 19,50. Menú degustació, 58,00. Vi de la casa: Sumarroca Blanc de Blancs, 12,00; Sumarroca Rosat, 12,00; Sumarroca Negre, 12,00; Sumarroca Brut Reserva, 15,00. ■ CA LA NEUS

7,25/10

Passeig Marítim, 8. (17130) Tels.: 972 77 03 00 i 972 77 03 04. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca de l’1 de novembre a primers de març. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 120 comensals. Correu electrònic: mail@hotelnievesmar. com. Web: www.hotelnievesmar.com.

Situat a la planta noble de l’hotel Nieves Mar, ofereix, en un marc de moderna decoració, una cuina mediterrània d’Empordà, especialitzada en peixos i mariscs, amb suculentes elaboracions realitzades amb encert pel xef Rafael Criado. Dirigeix el menjador Roser Ballester. Bon celler amb unes 50 especificacions en la carta de vins a cura d’Adrià Carreras. La pastisseria es fa a la casa. Ca la Neus participa en les Jornades Gastronòmiques de menús grecoromans del maig i realitza el menú del Suquet el mes d’octubre. Especialitats i preus: Carpaccio de gambes de Palamós amb oli d’oliva verge de l’Empordà, 19,95; rapet del Golf a la crema de bolets, 23,94; arròs a la cassola amb llamàntol, 25,83; taronja a la taronja, 6,40. Menú, 22,00. Menú degustació, de 36,00 a 62,00. Vi de la casa: Espelt, 12,50. ■ MIRYAM 7,25/10 Ronda del Pedró, 4. (17130) Tel.: 972 77 02 87. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20.00 a 22,30. Tanca diumenge nit, excepte juliol i agost. Per vacances, tanca del 9 de desembre al 20 de gener. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 90 comensals. Corre electrònic: purimiryam@gmail.com. Web: www.retaurantmiryam.com.

Des de l’any 1972, Pere Sabadí, amb el suport de la seva famlia, ofereix una bona mostra de receptari mariner català, peix fresc i marisc de Galicia, amb plats abundants i apetitosos, ben elaborats pel cap de cuina Antonio Montesinos. La decoració dels dos menjadors del restaurant és rústica, dirigeix la sala el propietari i el celler, ben dotat, amb unes 500 referències. El millor és deixar-se aconsellar pel patró i disposar-se a gaudir d’un àpat amb els millors productes de la mar. Disposen d’una terrassa interior a l’estiu. Tenen 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Amanida de tomata i ventresca de tonyina, 12,00; ostres vives, 11,00; peix variat al forn, 27,50; rap amb gambes i 102

HOTELS ■ NIEVES MAR

***

Passeig Marítim, 8. (17130) Tels.: 972 77 03 00 i 972 77 03 04. Tanca de l’1 de novembre a primers de març. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: mail@hotelnievesmar.com. Web: www.hotelnievesmar.com.

75 habitacions i 10 suites, amb caixa forta, minibar, Wi-Fi, telèfon directe i televisió. Admet gossos. Preu habitació doble: 80/135 euros/dia. Situat a primera línia de mar, en ple Passeig Marítim de l’Escala, té esplèndides vistes sobre el golf de Roses i el Mediterrani. Està a només deu minuts del camp de golf més pròxim i també ben a prop de les importants ruïnes d’Empúries. Hotel familiar de quarta generació (propietat de la família Ballester), que va començar la seva singladura l’any 1972 i actualment està dirigit per Martí Ballester. Durant els últims anys ha reformat totalment les habitacions. Aparcament. Jardí. Tennis. Piscina amb aigua de mar. Salons de convencions. Nova zona chill-out. Restaurant Ca la Neus.

FIGUERES 39.641 habitants. A 38 km de Girona. RESTAURANTS ■ DURAN

7,75/10

Lasauca, 5. (17600) Tel.: 972 50 12 50. Horari de 12,45 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Garatge. 2 menjadors privats per fins a 80 comensals. Capacitat per a 120 persones. Admet gossos. Correu electrònic: info@hotelduran.com. Web: www.hotelduran.com.

Situat a la planta baixa de l’hotel, aquest restaurant de la família Duran compta amb una història que es remunta a l’any 1823. El xef Enrique Izquirdo, amb el suport de Lluïsa Duran, filla dels propietaris, ofereix una línia de cuina catalana de mercat. Dirigeixen el menjador, que manté l’estil i la decoració de sempre, Mario i Ramon Duran. Va ser el restaurant preferit de Salvador Dalí, de qui es conserven molts records. L’important celler, que conté més de 150 varietats, pot visitar-se i constitueix un racó entranyable de l’establiment. 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Servei molt amable. Especialitats i preus: Vieires amb rossinyols saltats, emulsió de llet i oli d’oliva verge, 16,10; bacallà amb patates i tomàquets confitats, cruixent de gelatina, salsa pil-pil, 24,45; entrecot gratinat amb Roquefort, rossinyols saltats amb all i julivert, 22,85; pastís d’avellanes 103

girona Província

cloïsses, 30,00; bacallà amb cocotxes, 22,00; rossejat de fideus, 14,00; filet de vedella amb salsa de ceps, 25,00; pastís de iogurt, 6,50; sorbet de menta fresca i llimona, 6,00; coca de crema amb pinyons, 6,50. Menú, 16,00 i 19,00. Menú degustació, 44,00. Vi de la casa: Denominació Empordà, 8,00.

girona Província

amb mousse de xocolata i gelat de torró, 7,40. Menú, 20,00. Menú degustació, 47,00. Vi de la casa: Floresta de Pere Guardiola D.O. Empordà. HOTELS ■ DURAN

***

Lasauca, 5. (17600) Tel.: 972 50 12 50. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: duran@hotelduran.com. Web: www.hotelduran. com. Facebook: www.facebook.com/duranhotelrestaurant.

65 habitacions amb aire condicionat, telèfon directe, internet, televisió via satèl· lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 74/85 euros/dia. Situat al centre de la ciutat, a 100 metres del Museu Dalí, l’establiment ha constituït el negoci familiar dels Duran des de 1823, tot i que s’ha modernitzat al llarg del temps. Concretament l’any 2005 es va reformar completament, amb l’adaptació i la redecoració que marcaven les darreres tendències de disseny. Ara el mobiliari de fusta, els tons contrastats i les línies depurades proporcionen una elegant i serena ambientació. Disposa d’un modern i complet equipament. Gaudeix d’un acreditat prestigi. En aquest hotel s’hi va allotjar durant molts anys Salvador Dalí. Manté oficialmente la categoria de 3 estrelles, pero és certament un 4 estrelles, per la seva confortabilitat. El dirigeix Ramon Duran. Garatge. Aparcacotxes. Sala de convencions. Restaurant. L’hotel disposa d’un blog que manté els clients informats: hotelduran.blogspot.com.

LLAGOSTERA 7.062 habitants. A 24 km de Girona. RESTAURANTS ■ ELS TINARS

9/10

Ctra. Sant Feliu-Girona, km 7-8. (17240) Tels.: 972 83 06 26 i 972 83 01 75. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia d’octubre a maig inclusivament; i del 13 de gener al 6 de febrer. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 30 comensals. Capacitat total per a 100 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: reservas@tinars.com. Web: www.elstinars.com.

Inaugurat el 1978 per la família Gascons —ja en la tercera generació—, ocupa una confortable masia, a uns 3 km del nucli urbà, envoltada de jardí i pins, en un paratge relaxant. Ofereix una exquisida cuina de mercat i catalana actualitzada, que elabora el xef Marc Gascons junt a Manolo Melero. Amplíssim celler amb 450 vins, del qual té cura el sommelier Xavier González. La pastisseria i el pa, 3 varietats, són d’elaboració pròpia. Servei amable i atent. La nova opció de la carta és “La Cuina de Marc Gascons”, amb 35 plats, que equival a la mateixa substància però interpretada, ja amb ple coneixement de causa, des de la joventut d’aquest cuiner i les personals maneres d’Elena, la seva germana, que dirigeix el menjador 104

LLANÇA 4.611 habitants. A 60 km de Girona. RESTAURANTS ■ MIRAMAR

9/10

Passeig Marítim, 7. (17490) Tel.: 972 38 01 32. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 22,00. Tanca diumenge nit i dilluns, excepte juliol i agost; gener i febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Correu electrònic: info@restaurantmiramar.com. Web: www.restaurantmiramar.com.

Ubicat enfront de la platja de Llançà, i amb precioses vistes d’aquesta i del passeig marítim a través dels seus grans finestrals, aquest restaurant, propietat de Francisco Serra i Montse Serra, va néixer l’any 1939, per la qual cosa porta una llarga singladura, que en els últims anys ha resultat molt brillant, després de la incorporació als fogons del jove xef Paco Pérez. Va ser una fonda que amb el temps ha anat evolucionant fins a convertir-se avui dia en un petit hotel amb 10 habitacions i un destacat restaurant gastronòmic, amb terrassa envidriada coberta. La seva línia de cuina és creativa i molt interessant, que juga entre la tradició i la innovació amb gran tècnica i intel·ligència culinaria. Al capdavant de la sala, de moderna decoració, hi ha Montse Serra, l’esposa del xef. El celler està a cura de Toni Gata i conté unes 500 referències de vins i caves. Cuina vista des de la sala. Té 2 estrelles Michelin. Especialitats i preus: Tàrtar d’ostres i caviar, 39,00; arròs melós de sípia i llamàntol, 32,00; mero, petxines variades, plàncton i Albariño, 38,00; coco Thai, 14,00. Menú degustació, 130,00. Vi de la casa: No en té. 105

girona Província

amb Ramon Roca. Com a novetat cal destacar la renovació de la sala, han fet terrassa nova i forn nou. A la Guia Michelin té des de 2009, molt merescudament, una estrella. No hi ha dubte de que és en un dels restaurants més prestigiosos de la Costa Brava. Especialitats i preus: Carpaccio de roast beef de vedella fumada, foie mi-cuit i tòfona d’estiu, 18,50; canelons de pasta fina, formatge parmesà, bolets de temporada i tòfona d’estiu, 19,80; escamarlà a la brasa, suc del seu coral, all blanc, ametlles i tòfona d’estiu, 25,50; tonyina vermella a la brasa, bolets, patata, cebetes, raves, gingebre i wasabi, 26,80; llom de turbot a la brasa de carbó, el seu pil-pil, espàrrecs i porro rostit, s/m; colomí d’Araiz rostit amb el seu suc, murta, brioix i paté de foie (sagnant i desossat), 27,80; bou gallec Tataky a la brasa, botifarra glacejada i verduretes d’estiu, 29,50; espatlla cabrit glacejada, boletes de formatge, herbes fresques i tomàquets confitats, 29,30; braç gelat de maduixa amb nata, vainilla, un toc de Mòdena i pebre negre mòlt, 9,50; “gin tònic” de Bombai Saphire, crema de fava Tonka, gerds i granissat de llimona, 10,30; petit suflé de formatge gruyère amb cítrics. Cremós de gruyère, dàtils i herbes, 11,50. Menú, 38,70/57,00. Menú degustació, 68,00/96,00 (amb maridatge de vins). Vi de la casa: Terra Remota Camino 2012, 25,40.

girona Província

LLÍVIA 1.291 habitants. A 69 km de Girona. RESTAURANTS ■ CAN VENTURA

5/10

Plaça Major, 1. (17527) Tel.: 972 89 61 78. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca dilluns, dimarts, segona quinzena de juny i primera de juliol i octubre. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. 3 menjadors privats. Capacitat per a 90 comensals. Correu electrònic: can_ventura@hotmail.com. Web: www.canventura.com.

Situat a la plaça major del poble de Llívia, va ser inaugurat l’any 1978. És propietat de Josep Pous, que en va ser també el fundador. La decoració segueix la línia rústica de la casa, que data de l’any 1792, i és molt interessant i agradable, ja que està declarada patrimoni històric artístic. Ofereix una línia de cuina suau, típica de la comarca, que elabora el xef Santi Ferrer. La carta del restaurant canvia per temporades. La directora de la sala és Esther Rosal. El celler que alberga unes 200 referències esta a cura de Jordi Pous. Té 1 varietat de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Verdures de temporada a la pedra, 9,50; canelons de ceps amb tòfona i parmesà, 18,50; amanida tèbia amb formatge xaicabré de Meranges, 14,00; bacallà amb allioli d’aragoneses, 19,80; be de Ger amb peres i lagrimus d’avet, 17,90; pop a la brasa amb trinxat, 17,90; filet de bou a la pedra, 22,50; mus de iogurt de Llívia, 4,00; la nostra pinya colada, 5,50. Menú degustació, 48,00. Vi de la casa: Marmellans Cooperativa de Capçanes D.O. Montsant, 15,00.

LLORET DE MAR 32.728 habitants. 5 m d’altitud. A 40 km de Girona. RESTAURANTS ■ SANT PERE DEL BOSC

9/10

Partage de Sant Pere del Bosc s/n. 17310. Tel.: 972 36 12 48. Horari d’estiu: cada dia de 20,00 a 00,00 (restaurant), 18,00 a 03,00 (bar). Horari d’hivern: divendres 20,00 a 00,00, dissabte 13,00 a 17,00 i de 20,00 a 00,00, diumenge de 13,00 a 17,00. Obert vigílies nit i festius migdia. Tancament anual del 19 de desembre a l’1 de febrer. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Té aire condicionat, aparcament, terrassa i 2 menjaodrs privats per fins a 70 comensals. Carpa per 400 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: nico@snageltown.com. Web: www.santperedelbosc.com.

Aquest restaurant va ser obert l’any 2000 pels germans Nico i Pedro Cabañas. El lloc per si mateix ja mereix ser visitat ja que es tracta d’un dels racons més emblemàtics de la Costa Brava, cal dir que és un enclavament amb més de mil anys d’història. Nico i Pedro es van ocupar personalment del restaurant durant els 4 primers anys, deixant després la seva gestió en mans de l’Estrella de Plata de Barcelona per a posteriorment recuperar-lo l’any 2008, quan es decideix fer un canvi en la seva adreça culinària deixant enrere la Nouvelle Cuisine i apostant 106

■ FREU (GUITART MONTERREY)

9/10

Ctra. de Tossa, s/n. (17310) Tel.: 972 36 93 26. Horari estiu (1 juny - 15 setembre), de 20,00 a 23,00 (dilluns tancat); hivern (16 setembre - 31 maig), de 13,00 a 15,45 i de 20,00 a 23,00 (dilluns i dimarts tancat). Gener, febrer i març tancat. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per a 16 comensals. Capacitat per a 40 comensals. Correu electrònic: info@freurestaurant.com. Web: www.freurestaurant.com.

La gastronomia com a font de plaer i sana alimentació és el punt de partida de l’original proposta del xef Pep Arbós al restaurant Freu, de l’hotel Guitart Gran Hotel Monterrey. Contemporani i atrevit, ofereix una cuina mediterrània, d’autor amb arrels catalanes, influenciada per diferents cultures gastronòmiques, que aposta per un retorn a l’alimentació natural i senzilla. Totes les verdures que utilitza són ecològiques del Pla de Munt. El restaurant, la forma orgànica recorda a la Costa Brava, desprèn un ambient genuïnament marí, el seu nom en català, es refereix a les roques que cauen cap al mar. La decoració del menjador, que té una capacitat per a un 60 comensals és avantguardista. L’ambient és acollidor i informal i el director de sala és Fabio Capitani, que atén també el celler que acull unes 190 referències, assessorat per Josep Roca. La terrassa, envoltada de vegació resulta ideal per les nits d’estiu. La Guia Gourmand va designar Freu “Restaurant de l’Any 2014”. Especialitats i preus: Pop en dues coccions amb allioli negre i romesco, 25,00; amanida d’alvocat, remolatxa, tomàquet i cecina amb ametlles i arròs cruixent, 16,00; tagliatelle a la carbonara d’anguilla fumada, 22,00; colomí de araiz rostit amb el seu suc especiado, 32,00; botifarra premium de porc ecològic del Pallars amb poma, mostassa i mongetes, 18,00; peix de llotja de blanes en el seu fons marí; 28,00; vi de l’Empordà, pera i cheese cake, 10,00; pasió per la cervesa Stout, 11,00; paisatge vermell, 11,00. Menú, 18,50. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Llavors (La Vinyeta), 18,50. 107

girona Província

per noves tendències gastronòmiques. Ara està dirigit per Nico Cabañas i Harry Wieding. Sant Pere del Bosc acull igualment un preciós Bar-mirador tipus chill out on se serveixen còctels de perfecta manufactura i on a l’estiu es programen sessions de Dj i actuacions en viu. El xef és Harry Wieding, nominat al premi nacional de millor xef jove 2013 de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i la direcció de sala la porta Nico Cabañas, nominat al premi nacional de millor professional 2013 de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia, que també exerceix de sommelier. La decoració es tradicional indiana i moderna. La capacitat del menjador és per a 70 comensals. Important celler; la carta de vins té unes 700 referències. Té 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Només hi ha Menús degustació i una petita selecció de productes de màxima qualitat per a combinar amb els mateixos (costella, peixos frescos de la llotja, gambes i foie casolà). Musclos a la brasa, 10,00; la millor mitjana del món (possiblement) 59/ kg premium, 98/kg concurs. Menú Lehman brothers (La madre que los parió), 35,00. Menú Sant Pere del Bosc, 52,00. Menú Festival, 68,00. Menú degustació, 35,00/52,00/68,00. Vi de la casa: No en té.

girona Província

■ SANTA MARTA (HOTEL SANTA MARTA)

8/10

Platja de Santa Cristina. (17310) Tel.: 972 36 49 04. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. Tanca del 20 de novembre a l’1 de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 225 comensals. Correu electrònic: restaurant@hotelsantamarta. net. Web: www.hotelsantamarta.net.

L’oferta gastronòmica de l’Hotel Santa Marta, en el seu restaurant, està basada en els millors productes mediterranis, i la seva cuina, amb el xef Francisco Sáez al front, està orientada a cada estació de l’any amb productes de mercat de màxima categoria. Al capdavant de la sala, que té una decoració d’estil clàssic i belles vistes al mar, hi ha Lluís Tremoleda, format a la casa, que a més també dirigeix el celler amb més de 300 referències. Disposa de 5 varietats de pa, 3 de les quals són d’elaboració pròpia. Disposa de carta per a nens. Els migdies, a l’estiu és molt recomanable el restaurant a peu de platja que ofereix un bufet molt apetitós i variat. Per les nits, es pot sopar a la terrassa. A destacar la terrassa amb música en viu per a còctels davant del mar. Especialitats i preus: Caldereta de llamàntol del país, 33,15; tataki de tonyina regat amb oli d’ous de salmó, 22,50; bacallà confitat sobre brunoisse de verdures, 24,25; fresons al pebre perfumats al Gran Marnier, 8,50. Menú, 38,50/58,50. Menú degustació, 58,50. Vi de la casa: Masia Freie de Domenech Vidal, 18,00. ■ MAS ROMEU

7,75/10

Avda. Mas Romeu, 1 (17310) Lloret de Mar. Tel.: 972 36 79 63. 63. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dimecres (juliol i agost obert tots els dies). Vacances: 15 dies Octubre i 15 dies al Gener. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa en la que admet gossos i 5 menjadors privats per fins 200 comensals. Correu electrònic: info@masromeu.com. Web: www.masromeu.com.

Jordi Garriga i Anna Mateu van obrir per primera vegada les portes d’aquest restaurant familiar, el 20 de novembre de 1981, a la localitat turística de Lloret de Mar, on imperava “la cuina internacional”. Va agafar el nom de la Finca on s’ubicava l’antiga masia que hi havia abans de ser restaurant. I el seu repte va ser introduir la cuina tradicional amb plats d’orígen mariner. Des dels primers anys, van començar a organitzar diferentes Jornades Gastronòmiques temàtiques depenent de l’època de l’any, com Les Jornades del Bacallà a la Quaresma, les Jornades de la Carxofa a l’hivern, les Jornades de Primavera, les Jornades de la Gamba, les Jornades de la Caça, les Jornades de l’Arròs… sempre amb un gran èxit per l’afluència de la seva clientela. A partir del desè aniversari, i per a la seva celebració ofereix un Menú degustació a base de les especialitats de la casa. A l’any 2006 i en motiu del 25è aniversari van portar a terme un Certamen Gastronòmic dedicat a la cuina de les comarques, en el que varen intervenir una representació de cada una de les 42 comarques catalanes. L’any passat van celebrar el 30è aniversari. En Jordi Garriga va començar de molt jovenet en el món de la cuina i va estar sota les ordres del prestigiós xef Josep Lladonosa, del qual va adquirir una gran estimació envers la cuina tradicional i a respectar 108

HOTELS ■ GUITART MONTERREY

*****

Ctra. de Tossa, s/n. (17310) Tel.: 972 34 60 54. Cierra del 2 de enero al 31 de marzo. American Express, 4B, Diners, Master Card y Visa. Correo electrónico: rggm@guitarthotels.com. Web: www.guitarthotels.com.

192 habitacions i 8 suites amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades. Admet gossos. Preu habitació doble: 150/246 euros/dia (IVA inclòs). Inaugurat el 1958, aquest hotel s’ha anat renovant especialment la temporada 2007, en què arriba a la categoria de 5 estrelles. Les importantíssimes obres dutes a terme el converteixen en un dels més importants i prestigiosos hotels de la Costa Brava. Pertany a la cadena Guitart Hotels. Compta amb unes grans instal·lacions i bons serveis, així com bells i amplis jardins en un parc privat de 50.000 m2. Presta especial dedicació als nens. Gaudeix també d’un modern Spa per al relax i per estar en forma. El dirigeix Juan Rodríguez. Cal destacar el seu restaurant gastronòmic anomenat Freu, tot un referent de l’alta cuina a Lloret de Mar Aparcament. Jardí. Tennis. Piscina climatitzada coberta. Piscina exterior. Sauna. Jacuzzi. Voleibol. Petanca. Terreny per a pràctiques de golf. Salons de convencions per fins a 425 i sala de congressos per a 1.000 persones. Botiga. Des de juliol de 2010 acull el Gran Casino Costa Brava. Restaurant. ■ SANT PERE DEL BOSC HOTEL & SPA

*****

Paratge Sant Pere del Bosc (17310). Tel.: 972 361 636. No tanca. 4B, American Express, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: recepcion@santperedelboschotel. com. Web: www.santperedelboschotel.com.

15 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores, pany electrònic. Disposa de Wi-Fi a tot l’hotel. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 160/225 euros/dia. Sant Pere del Bosc Hotel & Spa, situat a 6 km. del casc urbà de Lloret, en un paratge de muntanya, envoltat de 220 hectàrees de naturalesa autòctones i amb vistes al mar, neix com a projecte el març del 2010. Després de l’aprovació de la preceptiva tramitació legal s’atorga l’ús hoteler a l’edifici de l’antic asil Nicolau Font. En un edifici modernista 109

girona Província

els seus orígens i preparacions a l’hora d’innovar. Més tard, amb la seva esposa van complir el somni de tenir un restaurant propi, en el que la seva filla Laia és la sumiller, que té cura d’un important celler amb unes 150 referències. El restaurant ocupa una amplia masia de decoració rústica i senzilla amb diferents menjadors, des de 10 fins a 200 comensals. Especialitats i preus: Carpaccio de peus de porc amb foie i tòfona, 13,15; filet de bou a la sal amb verduretes a la brasa, 25,63; suquet de rap amb llamàntol, 29,25; crema catalana amb crustillant d’ametlles i gelat de caramel, 5,50. Menú, 15,90. Menú degustació, 39,00. Vi de la casa: Extríssim Bach Blanc, Rosat i Negre, 6,95.

girona Província

projectat per un joveníssim Puig i Cadafalch. Avui es troba un establiment de cinc estrelles, dotat de 19 habitacions i suites, sala per a reunions, restaurant anomenat l’Indià, que commemora els seus orígens i un spa amb tots els serveis que el públic de wellness i salut precisa avui en dia. Les seves 19 habitacions tenen una decoració de forma exclusiva i individual posant especial èmfasi en els detalls. Així doncs, aquestes es denominen mitjançant noms de dona, destacant d’entre les mateixes: la “Callas”, la “Fossey”, la “Edurne”, “Rosalía de Castro”, etc. El dirigeix Eduard Tamames. El restaurant l’Indià, situat a les antigues cuines del llegendari monestir, ofereix de la mà del seu xef Jose Alberto Ciurletti, un portafoli en forma de menú setmanal que permet al comensal gaudir d’interminables combinacions. Basant la seva cuina en els plats tradicionals de la terra, Jose Alberto Ciurletti ha sabut unir tècniques culinàries actuals i sabors tradicionals, amb la intenció de posicionar el restaurant l’Indià com a establiment de referència on rememorar aquells sabors de “les nostres àvies”. Destaquen els seus “Arrossos de pescadors”, “semi-tomba al estil de tossa”, “farcellets” de cua de bou, carpaccio de peus de porc, xupa-xup de guatlla escabetxats, ànec amb peres o senglar amb naps, i un llarg etcètera de “rostits” recuperant també el sabor de plats com la sopa d’all, la crema de farigola o les velouttes de llegums. El preu mitjà és de 30,00/50,00 euros per comensal (celler a part). Aparcament propi a l’aire lliure, jardí, piscina, sauna, jacuzzi, perruqueria, sala de convencions i restaurant: l’Indià. ■ SANTA MARTA

*****

Platja de Santa Cristina. (17310) Tel.: 972 36 49 04. Tanca del 20 de desembre a l’1 de febrer. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: reserves@hotelsantamarta.net. Web: www.hotelsantamarta.es.

75 habitacions, 2 suites i 10 junior suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió de plasma via satèl·lit, Wi-Fi i barnús. Disposa d’habitacions semiadaptades. Preu habitació doble: 176/292 euros/dia. La brisa de la Costa Brava marca la personalitat d’aquest hotel, que disposa pràcticament en exclusiva d’una de les millors platges del Mediterrani. Situat en un incomparable enclavament enfront de la preciosa platja de Santa Cristina, envoltat d’un bosc de 6 hectàrees, l’hotel ofereix unes esplèndides instal·lacions a una clientela nacional i internacional que estima la tranquil·litat, el confort i un exquisit acolliment professional i personalitzat. En un edifici senyorial, on s’aprecia la dedicació de la família Noguera i dirigit per en Jorge, fill dels fundadors (1958), que ha mantingut i respectat les instal·lacions i el seu esperit acollidor i familiar, s’integren les habitacions de sabor clàssic però alhora molt confortables. Tot l’hotel s’obre a unes meravelloses vistes al mar, des de les habitacions fins als salons, el restaurant amb els seus finestrals i el bar amb la terrassa de vistes panoràmiques. L’hotel completa la seva oferta de luxe amb un spa, de construcció recent. Integrat perfectament en l’entorn, envoltat de naturalesa i orientat al mar, aquesta zona convida a un recorregut relaxant pel circuit d’aigües o a deixar-se embolicar per un món de sensacions en alguna de les cabines de 110

OLOT 31.932 habitants. A 52 km de Girona. RESTAURANTS ■ LES COLS

9/10

Ctra. de la Canya, s/n. (17800) Tel.: 972 26 92 09. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca diumenge, dilluns, festius i dimarts nit, de l’1 al 20 de gener i del 28 de juliol al 17 d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 3 menjadors privats per fins a 50 comensals. Capacitat total per a 60 persones. Admet gossos. Correu electrònic: lescols@lescols.com. Web: www.lescols. com.

Fina Puigdevall va convertir el 1990 una bella masia centenària en un agradable restaurant en què ofereix una línia de cuina catalana d’avantguarda, utilitzant productes de la zona. Compta amb un ampli celler amb 400 especificacions, que rep la cura de la sommelier Anna Busquets. Dirigeix la sala Manuel Puigvert. El juny de 2002 van inaugurar una important reforma al restaurant, que ha quedat molt innovador, avantguardista i modern, utilitzant materials que no han patit cap alteració, com ferro i vidre. Des de fa uns anys té una estrella Michelin. Disposa d’un nou espai per celebracions, banquets i esdeveniments projectat per l’equip d’arquitectes RCR Aranda Pigem Vilalta. Especialitats i preus: Un plat d’aquí, cuinats de manera tradicional: fesols de Santa Pau, de beina brisa, collita de 2011, amb buifarra de Perol, 21,00; un peix salat present des de sempre a la cuina de muntanya: bacallà, pilpil, raïm moscatell, oli de bitxo, escorces, 29,00; cuinada com una carn: albergínia cremada, mel, cafè, llet d’ovella, 26,00, amb llet d’ovella: mató gelat, nous garapinyades, melmelada de tomàquet, 9,00. Menú degustació, 85,00. Vi de la casa: No en té. ■ LA DEU

7/10

Ctra. de la Deu, s/n. (17800) Tels.: 972 26 l0 04 i 972 26 72 53. Horari de 09,00 a 24,00. Tanca 25 de desembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 5 menjadors privats per fins a 600 comensals. Correu electrònic: email@ladeu.es. Web: www.ladeu.es. 111

girona Província

tractaments i massatges. Les instal·lacions del nou spa es completen amb una perruqueria i un gimnàs equipat amb les més modernes màquines de fitness les 24h. La seva ubicació estratègica al sud de la Costa Brava, a prop de Girona i a una hora de Barcelona, converteixen l’hotel en un lloc privilegiat per acollir tot tipus de reunions i convencions, seminaris, exposicions o qualsevol altre tipus de programa per a empreses. Les sales de reunions disposen de llum natural i tot l’equip tècnic necessari, així com Wi-Fi de lliure accés en totes les zones de l’hotel. Aparcament. Jardí. A escassos metres de la sorra, l’hotel disposa de pistes de tennis, piscina, servei de bar, i sota els pins es poden degustar els productes de temporada d’un completíssim bufet. Restaurant.

girona Província

Fundat el 1875 pel besavi dels actuals propietaris, està situat en ple parc natural de la Garrotxa i ofereix una línia de cuina tradicional catalana i cuina volcànica. La cuina està dirigida per Lluis Reixach, mentre que Montse s’encarrega dels menjadors, que tenen una decoració d’acord amb l’ambient de la zona. Ofereix plats de temporada i la carta canvia cada any. Disposa d’un celler amb més de 70 referències a cura de Adrià Reixach. Annex al restaurant la propietat disposa també d’un petit hotel amb encant, Hotel Can Blanc, amb 12 habitacions, saló amb llar de foc, piscina exterior i àmplies zones jardinadas. Especialitats i preus: Patates La Deu artesanes, 9,95; entier de foie caramel·litzat, 16,27; saltat de bolets amb verduretes, 10,35; cua de bou amb sèpia, 9,94; melós de porc ibèric, 11,80; pollastre de pagès rostit amb escamarlans, 12,60; carbonara volcanica, 9,75; tronc de bacallà amb mel, 17,20; Volcanet de xocolata, 6,13; creppes suzette, 10,85; deixa’t sorprendre, 6,14. Menú, 12,00. Menú de dilluns a diumenge, 18,50. Vino de la casa: A.T.N ( D.O Cataluña), 7,28. ■ LA FRANCESA

6,5/10

Pi. Santa Pau. (17811) Tel.: 972 26 22 41. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 22,30. Tanca dilluns. American Express, Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per fins a 70 comensals. Correu electrònic: lafrancesa@garrotxa.com. Web: www.lafrancesa.cat.

Inaugurat el 1971 per Emili Pujolas i Victòria Canalias, ofereix una carta de plats de la cuina catalana, creativa i de temporada amb tota la varietat dels sabors de la comarca. El xef és Pere Colom, a qui dóna suport la seva esposa, Mónica Pujolas, filla dels propietaris. El servei és amable i familiar. El celler té unes 65 referències. La decoració és moderna. Compta amb un parc infantil per a nens i disposa d’apartaments. Especialitats i preus: Fetge d’ànec amb codony i oli de vainilla, 9,75; aletes de xai rostides amb salsa de Ratafia i graten de patates, 12,90; mandonguilles de senglar amb melmelada de gerds, 11,50; mató amb poma rostida i cruixen de sucre, 4,50. Menú diari, 15,50. Menú festius, 21,00. Vi de la casa: Sinols D.O. Empordà, 7,50. ■ HOSTAL DELS ÓSSOS

6/10

Ctra. Olot-Santa Pau, km 2,7. Batet. (17812) Tels.: 972 26 61 34 i 972 27 08 17. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dijous i juliol. Capacitat per a 150 comensals. Aparcament. Correu electrònic: info@hostaldelsossos.com. Web: www.hostaldelsossos.com.

Fa més de 35 anys la família Iglesias va comprar aquest hostal a peu de carretera, amb una història centenària. Pilar Reixach dirigeix l’establiment. Al capdavant dels fogons, es troben la filla Angelina Iglesies i el nét Joan Masseguer, elaboren una saborosa i suculenta cuina volcànica. Innovació de plats sobre cuina volcànica i elaboració de postres amb gelats de la fageda. El menjador, de senzilla decoració, està sota la direcció de Miquel Iglesies i de la seva dona Montse Masdeu. Marc Font exerceix de sommelier. Servei familiar i amable. Especialitats i preus: Remenat de mongetes de Santa Pau amb botifarra esparracada i bolets, 112

HOTELS ■ RIU OLOT

****

Ctra. de Santa Pau, s/n. (17800) Tel.: 972 26 94 44. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Riu Hotels. Correu electrònic: hotel.olot@riu.com. Web: www.riu.com.

28 habitacions i 4 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, Wi-Fi i televisió. Preu habitació doble: 83/89 euros/dia (esmorzar bufet, 10,00). Modern i acollidor hotel, inaugurat a mitjans de 1990, i situat a 500 metres del centre d’Olot. Té vistes panoràmiques vers la muntanya. Indicat per als que gaudeixen de la natura. El dirigeix Adela Bosch. Aparcament. Garatge. Jardí. Saló de convencions.

PALAFRUGELL 21.307 habitants. A 39 km de Girona. RESTAURANTS ■ EL FAR HOTEL RESTAURANT

7,75/10

Muntanya de Sant Sebastià, s/n. Llafranc. (17200) Tel.: 972 30 16 39. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30 (estiu, de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00). Tanca de 2 de gener a 3 de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa renovada. 3 menjadors privats per fins a 200 comensals. Correu electrònic: hotel@elfar.net. Web: www.elfar.com.

Inaugurat el 1999, està situat en un cim de 175 metres sobre el nivell del mar, sobre la platja de Llafranc, al costat de l’hotel del mateix nom, del qual és el seu restaurant, amb unes vistes esplèndides. Ofereix una cuina de temporada que, combinant els productes de mercat, peixos, carns, arrossos, verdures o fruites, segueix fidelment la tradició culinària popular empordanesa, que elabora amb encert el xef Quim Puigpinós. L’ambient i la decoració és marinera i dirigeix la sala Xavier Clotet. El celler conté unes 50 varietats. Disposen d’una carta de tapes, menús temàtics tots els dies amb un producte diferent cada mes. Especialitats i preus: Carpaccio de bou amb encenalls de parmesà i vinagreta de pinyons, 15,50; torradet d’arròs amb verdures i bolets de card DOP, 15,50; entrecot de vedella de Girona amb verduretes a la brasa i salsa de mostassa IGP, 21,50; mató d’Ullastret amb fruits vermells i sorbet de gerds, 8,00. Menú temàtic, 34,00. Vi de la casa: Castillo de Perelada Cigonyes D.O. Empordà-Costa Brava, 16,50. 113

girona Província

9,80; ànec amb peres, 12,90; vedella amb bolets, 8,65; mousse de iogurt de la Fageda amb poma, 4,50. Menú, 12,00. Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: Empordà, ½ 4,60/1L 5,80.

girona Província

■ LA CASONA

7/10

Rambla de Perpinyà, 4. (17200) Tel.: 972 30 36 61. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i de l’1 de novembre al 15 de desembre. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 1 menjador privat per fins a 20 comensals. Admet gossos.

A l’entrada de la població hi ha aquesta antiga casassa en què Francisco Lizana ofereix uns suculents plats de la típica cuina catalana i de mercat, amb predomini dels peixos i mariscs. El restaurant, que va començar l’any 1985, té una decoració rústica i agradable. Al capdavant del menjador, que té distintes estades, hi ha l’esposa del patró, Enriqueta Martínez, que compta amb el suport de la seva filla Sonia. Excel·lent relació qualitat-preu. El celler té 70 varietats. És convenient reservar taula, ja que sol estar al màxim. El primer trimestre de cada any participa en les jornades gastronòmiques de la garoinada (eriçons) que, amb gran èxit d’afluència de públic, se celebren al municipi. Especialitats i preus: Carbassons farcits de tonyina, 7,00; rap al forn amb allioli, 15,00; arròs negre de Palafrugell amb llamàntol (min. 2 perones), 13,50; peus de porc farcits amb bolets i cebetes confitades, 10,00; pastís de xocolata amb taronja, 4,50. Vi de la casa: Empordà, 6,00. HOTELS ■ EL FAR HOTEL RESTAURANT

****

Muntanya de Sant Sebastià, s/n. Llafranc. (17200) Tel.: 972 30 16 39. Tanca de 2 de gener a 3 de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@elfar.net. Web: www.hotelelfar.com.

8 habitacions i 1 suites, amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Preu habitació doble: 180/300 euros/dia. La família Figueras, propietària del prestigiós hotel Mas de Torrent, va inaugurar l’any 1999 aquest hotel que es troba estratègicament situat en un lloc únic i privilegiat, sobre el Mediterrani, coronant un monticle de 175 metres, al costat de l’antic far de Sant Sebastià. Ocupa un antic hostal del segle XVIII, rehabilitat amb molt de gust com un petit i encantador hotel, i gaudeix d’unes vistes certament excepcionals i de totes les comoditats de la seva categoria, a més d’una gran tranquil·litat. El dirigeix Judit Fernandez. Aparcament. Jardí. Salons de convencions. (Tennis i piscina a 10 km, al Mas de Torrent). Restaurant El Far.

Consulti-la per trovar els millors restaurants i hotels de cada zona www.guiagourmand.com

114

17.197 habitants. A 45 km de Girona. RESTAURANTS ■ ÁNCORA (HOTEL ÁNCORA)

7/10

Josep Pla, s/n. (17230) Tel.: 972 31 48 58. Horari de 13,00 a 15.00 i de 20,00 a 22,00. No Tanca. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjadors privats per fins a 60 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: info@hotelancora.net. Web: www.hotelancora.net.

Des de l’any 1972, la família Gispert ofereix al restaurant del seu hotel, que porta el mateix nom, una cuina mediterrània elaborada per la xef Carme Ciurana. La decoració del menjador, situat a la planta baixa de l’hotel, és rústica i en la carta de vins figuren unes 32 referències de vins i caves principalment de la DO Empordà. El servei és familiar i amable. A l’estiu la terrassa resulta molt agradable pels dinars i sopars. Especialitats i preus: Amanida de bacallà, tomàquet i romesco, 12,00; filet de llenguado farcit de rap i gambes, 24,00; paella marinera, 15,00; pastissos de la casa, 4,00. Menú, 23,40. Vi de la casa: Sumarroca (Penedès), 9,50. HOTELS ■ ÁNCORA *** Josep Pla, s/n. (17230) Tel.: 972 31 48 58. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelancora.net. Web: www.hotelancora.net

42 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Wi-fi. Admet gossos. Preu habitació doble: 65,46/104,54 euros/dia (IVA inclòs). Hotel de la família Gispert, situat a un quilòmetre del centre de Palamós i a uns 200 metres de la platja de la Fosca, en un paratge tranquil i arbratge. Tracte familiar i amable. El dirigeix Josep Gispert. Aparcament. Jardí. Piscina. Minigolf. Terrassa. Bar. Restaurant.

PALS 2.046 habitants. A 40 km de Girona. RESTAURANTS ■ SA PUNTA (HOTEL SA PUNTA)

8,5/10

Urbanització Sa Punta. Platja de Pals. (17256) Tels.: 972 66 73 76 i 972 63 64 10. Horari de 13,00 a 16.00 i de 20,00 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 250 comensals. Correu electrònic: sapunta@hotelsapunta.com. Web: www.hotelsapunta.com. 115

girona Província

PALAMÓS

girona Província

Obert el 1976, a prop de la platja de Pals, els germans Font ofereixen en un ambient provençal, una cuina de mercat, de sabors i primeres matèries molt variats i d’inspiració empordanesa. Dels fogons s’encarrega Jaume, que forma part de l’Associació Clàssics Cuiners Catalans. A la sala, Josep aconsegueix un bon servei, amable i atent. El celler és completíssim, amb uns 500 vins diferents a cura de Mario Rios. Té 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. No hi ha dubte que és un dels millors restaurants de les comarques gironines. Especialitats i preus: Tàrtar de tonyina vermella amb tomàquet, alvocat i brots verds, 18,00; saltat de calamars amb ceba i crustillante de peu de porc, 24,00; sarsuela de rap i llamàntol sense feina, 28,00; bava al rom amb gelat de cafè, 12,00. Menú degustació, 80,00. Vi de la casa: D.O. Emporda Bodegas Trobat, 20,00. ■ LA COSTA (HOTEL LA COSTA)

7/10

Arenals de mar, 3. (17256) Tel.: 972 66 77 40. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca de novembre a març. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 290 comensals. Correu electrònic: reservas@resortlacosta.com. Web: www.resortlacosta.com.

Des de l’any passat, el xef, Filip Geers, desenvolupa una excel·lent tasca professional al capdavant de la cuina del restaurant de l’hotel La Costa. Geers ofereix uns plats mediterranis i de mercat ben elaborats, a partir d’una selecta matèria primera i els resultats són certament positius. A destacar els arrossos. Dirigeix la sala, d’ambient agradable i acollidor, amb una capacitat per fins a 80 comensals, Joan Ollé. Té un celler amb més de 70 referències de vins i caves. La terrassa a l’estiu, al costat de la gran piscina, amb capacitat per fins a 160 comensals, és una delícia, especialment en els sopars, amenitzats musicalment alguns dies. Forma part del col·lectiu “La Cuina de l’Empordanet”. Beach Club per menjar a la platja. Especialitats i preus: Coca de germinats amb foie d’ànec i pere caramalitzada al balsàmic de figues, 14,00; turnedó de tonyina amb salsa de pebre i vermut, 15,50; peus de porc desossats amb carxofes, encenalls de foie d’ànec i reducció de PX, 18,50; coulant de xocolata amb mango i fruita de la passió, 7,50. Vi de la casa: Sumarroca (Negre), 11,00. HOTELS ■ LA COSTA

****

Arenals de Mar, 3. (17256) Tel.: 972 66 77 40. Tanca de novembre a març. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@resortlacosta.com. Web: www.resortlacosta.com.

Aquest resort, instal·lat a 50 metres de la platja de Pals i envoltat pel camp de golf Platja de Pals, el més antic de la zona (des del 1966) al que té accés directe, ocupa un lloc tranquil ideal per practicar tot tipus d’esports i relaxar-se. Va ser inaugurat l’any 1991. Compta amb una magnífica piscina, una de les majors en dimensions de Catalunya, envoltada de jardí. Confortable i amb bones instal·lacions. El dirigeix Elisa Font. Disposa de 64 habitacions i 56 suites, amb aire condicionat, caixa forta, 116

■ MAS SALVI

****

Quermany. 17256 Pals. Tel.: 972 63 64 78. Tanca d’octubre a maig. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@massalvi.com. Web: www.massalvi.com.

Als afores de la vila medieval de Pals, una de les més boniques de l’Empordà, en un paratge fascinant del Quermany, zona natural protegida de boscos que arriben fins al mar, descobrim un petit hotel encantador, inclòs en la cadena Rusticae, que es diu Mas Malvi. En una finca de 7 hectàrees de jardins, prats i bosc que envolten una antiga masia catalana del segle XVII, es troba aquest establiment hoteler de 4 estrelles, que permet als seus hostes oblidar-se de les mundanes preocupacions i viure uns dies de felicitat, confort i relax en un conjunt dissenyat per conquerir aquests objectius. La vella masia es va rehabilitar, el 2003, per situar 5 suites amb àmplies terrasses o jardí i una habitació abuardillada amb llar de foc. A la planta baixa hi ha la recepció, el saló d’hivern que conserva la xemeneia familiar i les seves bigues al descobert, té també un billar. Al costat la sala de lectura, i dos bars, un d’ells d’estil anglès. La decoració conserva i respecta la construcció original, pedra vista, voltes catalanes, típiques de l’arquitectura d’abans en aquestes terres... Posteriorment, al fons del jardí, s’han construït 16 habitacions més, en un edifici annex. Totes elles amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, wifi, televisió, barnús i assecador de cabell (admeten gossos). El preu de l’habitació doble, segons temporada oscil·la entre les 135/305 euros/dia. Enmig, queda la piscina exterior, per gaudir a l’estiu, i més enllà queda la pista de tennis. Respectant la construcció antiga s’ha reconstruït, també al jardí, una torre que s’utilitza com a sala de massatges i un altre edifici annex de grans finestrals, que acull la piscina coberta climatitzada, jacuzzi i sauna. L’hotel disposa de dues sales amb llum natural per a convencions, amb capacitat per a 25 i 100 persones. Aparcament a l’aire lliure. Restaurant Lilium. ■ SA PUNTA

****

Urbanització Sa Punta. Platja de Pals. (17256) Tels.: 972 66 73 76 i 972 63 64 10. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: sapunta@ hotelsapunta.com. Web: www.hotelsapunta.com. 117

girona Província

minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i assecador de cabell. Preu habitació doble: 163/234 euros/dia. Té habitacions per a minusvàlids. Entre els anys 2013 i 2014 s’han renovat totes les habitacions, amb parquet, nous equips de descans, pintura i decoració. La seva oferta de restauració inclou a més el Beach Club obert a la platja de juny a setembre, amb cuina mediterrània a peu de sorra i servei de bar. També disposa de 54 apartaments a primera línia de mar i ofereix WiFi gratuït a tot l’hotel. És establiment Bikefriendly, per tant, està preparat pel turisme de bicicletes i compta amb un espai per guardar les bicicletes, per poder reparar-les i amb rutes des de l’hotel, així com tota mena de facilitats pel ciclista. Destaquem igualment que és l’únic resort de la Costa Brava amb golf i platja. Aparcament. Garatge. Jardí. Tennis. Piscina. Gimnàs reformat en l’última temporada. Sauna. Salons de convencions. Servei de perruqueria i estètica. Restaurant La Costa.

girona Província

30 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i TDT, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 100/200 euros/dia. Inaugurat l’estiu de 1990, se situa a 1 km de la platja de Pals i a 800 m del Club de Golf. És molt tranquil i agradable, apartat dels nuclis urbans. Els germans Jaume i Josep Font han sumat, al seu acreditat restaurant, aquest petit i encantador hotel d’ambient càlid i acollidor, de moderna arquitectura. Fa dos anys es va inaugurar una nova pèrgola de fusta al jardí, al costat de la piscina, ideal per a àpats i sopars a l’estiu. Han renovat algunes habitacions essent actualment modernes. Piscina d’aigua de mar amb dos jacuzzis dins de la mateixa. Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Botigues. Restaurant.

PERALADA 1.625 habitants. A 45 km de Girona. RESTAURANTS ■ AIRES (PERALADA WINE SPA & GOLF)

7,5/10

Rocabertí, s/n. (17491) Tel.: 972 53 88 30. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 45 comensals. Correu electrònic: hotel@ golfperalada.com. Web: www.hotelperalada.com.

És el restaurant gastronòmic de l’Hotel Peralada, que ofereix una línia de cuina catalana d’autor amb toc, que elabora amb encert el xef Xavier Sagristà. Entre els plats estrelles de l’establiment destaquen els arrossos. El menjador, sota la direcció de Toni Gerez, presenta una agradable decoració d’estil rústic català i té belles vistes vers el camp de golf. El celler, a càrrec del sommelier Robert Quintana, molt ben assortit, té unes 250 referències. Disposa de 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. En prespectiva té importants projectes de reforma i millora per convertir el restaurant amb tot un referent gastronòmic de la comarca, amb el fixatja el 2015 dels dos grans professionals de la cuina i sala (restaurant Mas Pau). Especialitats i preus: Pasta de foie-gras, amb verduretes i ceps a l’oli de tartuf, 16,50; calamars d’ham confitats i farcits de bolets, 31,50; ble de conill desossat i farcit de sèpia, reducció de cava Stars, 23,00; niu de xocolata amb gelat de whisky i cruixents, 10,00. Menú, 32,00. Menú degustació, 55,00. Vi de la casa: Castillo de Perelada Reserva 5 Fincas, 21,00. HOTELS ■ PERALADA WINE SPA & GOLF

*****

Rocabertí, s/n. (17491) Tel.: 972 53 88 30. Fax: 972 58 88 07. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotel@golfperalada.com. Web: www.hotelperalada.com. 118

PERATALLADA 150 habitants. A 33 km de Girona. RESTAURANTS ■ CAN BONAY

7,25/10

Plaça de les Voltes, 13. (17113) Tel.: 972 63 40 34. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. Tanca dilluns i les festes de Nadal. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 1 menjador privat per fins a 35 comensals. Correu electrònic: bonay@bonay. com Web: www.bonay.com.

L’1 de maig de 1936, el matrimoni format per l’Enric Bonay i la Montserrat Riembau, avis de l’actual propietari i xef, Josep Fanals, van obrir la casa de menjars de Can Bonay, a la plaça Major de Peratallada. Durant la guerra civil no van tancar i en la postguerra també van continuar; l’arribada del turisme als anys cinquante/seixanta els va donar un impuls i van fer reformes per modernitzar l’establiment, que va pasar en el 1960 a mans de la seva filla, Maria Lluïsa Bonay, que es va casar amb Joaquim Fanals. L’any 1978 van agafar el relleu els dos fills del matrimoni, en Josep i l’Enric Fanals, que des de llavors porten els restaurant juntament amb les seves dones. Aquest restaurant familiar ofereix cuina de temporada amb plats típics de la cuina catalana, de caire casolà. Cal destacar l’esforç per mantenir i recuperar aquelles receptes tradicionals i oblidades, com són els guisats, rostits, suquets, caça... Bona relació qualitat- preu. El menjador ocupa un primer pis i a la planta baixa s’ubica el Museu del Vi i el celler que estan obert al públic tot l’any en un horari molt més ampli que el del restaurant, per fer un àpat informal, prendre un vermut, una copa a la tarda o un gintònic al vespre; un nou espai per cel·lebrar el 65 aniversari de Can Bonay. Especialitats i preus (amb IVA inclòs): Gratinat d’esberginies amb llagostins, 12,00; oca 119

girona Província

53 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell, barnús, servei 24 hores i pany electrònic. Admet gossos petits. Habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 136,36/213,64 euros/dia. El dirigeix Josep Font. Situat en una zona pintoresca de l’Alt Empordà, enfront de la serra de Blanca i el Canigó, en el cor del camp de golf Peralada, envoltat de 6.000 metres de jardins, entre tres parcs naturals, va ser inaugurat l’any 2001. Compta amb totes les comoditats i confort d’un cinc estrelles i amb un servei exclusiu d’un centre termal de wine-spa, basat en tractaments derivats del raïm. Nou espai a les instal· lacions de l’hotel destinat als socis del Club de golf amb serveis exclusius (“saló only members”). Aquest any celebren el 10è aniversari desde la inauguració de l’hotel (ofertes especials, torneig de golf…). Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina exterior i piscina coberta i climatitzada. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Botiga. Salons de convencions. Golf 18 forats. Pitch&Putt. Restaurant Masia Peralada.

girona Província

amb naps, 14,00; caça en temporada (porc senglar, conill de muntanya, perdiu), 12,45/17,00; peres al vi, 4,15. Menú degustació, 37,50. Vi de la casa: Vi de la bóta, Alt Empordà, 9,00.

PLATJA D’ARO 9.768 habitants. A 35 km de Girona. RESTAURANTS ■ ROSA DELS VENTS (HOTEL SALLES CALA DEL PI)

7,75/10

Av. Cavall Bernat, 160 (17250) Tel.: 972 82 84 29. Horari: de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,30. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000, Visa. Capacitat per a 80 comensals. 1 sala per a 40 comensals i una terrassa per a 60 comensals. Correu electrònic: restcpi@salleshotels.com. Web: www.hotelcaladelpi.com.

Està situat dins d’una antiga casa de pescadors, damunt d’una de les més esplèndides cales de la Costa Brava, que dóna nom a l’hotel Cala del Pi. Inaugurat el juny de 2006, ofereix un ambient càlid i acollidor a l’hivern. I, a l’estiu, es pot gaudir d’un meravellós sopar a la terrassa enfront del mar. Davant dels fogons hi ha el xef Enric Herce que elabora una cuina empordanesa creativa. El director de sala i sommelier, Jaime Abel Baron, ofereix un servei al client exquisit aconsellant-li de la millor manera per al seu gaudir. La sala manté una barreja elegant d’elements modernistes i barrocs que produeix una sensació d’intimitat inigualable. El restaurant té una capacitat a l’hivern de 45 persones i a l’estiu de 100 persones. Té una carta de vins amb 250 referències de vins espanyols i també disposa d’una carta daurada en el que es poden trobar una selecció especial que va des dels mítics vins clàssics fins els vins de tall modern. Especialitats i preus: Carpaccio de tonyina amb fruits vermells i vinagreta de gerds, 14,00; escorpora amb suquet cremós de patates al safrà, 37,50; espatlla de xai sense os amb anxoves i aromàtics del jardí, 25,00; parfait de recuit amb mel i garapinyats de music, 10,00. Menú degustació, 70,00. Vi de la casa: No en té. ■ COSMO BEACH

7/10

Carrer Pineda del Mar, 30 (17250). Tel.: 972 81 63 33 i 652 400 400. Horari: de 13 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: recepcion@ cosmopolita-hotel.com i info@cosmopolita-hotel.com

És el restaurant gastronòmic del Cosmopolita Hotel Boutique, situat davant mateix de la platja. El xef LLuís Planes ofereix cuina tradicional catalana mediterrània, en un marc elegant i agradable, de línies molt actuals i amb vistes esplèndides. Bon celler. Dirigeix el menjador Mario Moreno. Molt bons còctels a la terrassa. Especialitats i preus: Espardenyes amb espàrrecs verds i Martini, 36,00; cruixent de carn de perol amb parmantier de patata, panceta i tòfona Melanosporum, 16,00; tàrtar de tonyina vermella, 18,00; arròs de Pals cremós amb algues i fruits de mar, 24,00; (amb llamàntol Blau i trompetes de la mort, 120

■ SA COVA

6,5/10

Onze de setembre,70. (17250). Tel.: 972 82 57 70. No tanca. Horari: de 13,00 a 14,00 i de 20,30 a 23,00. American Express, 4B, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 40 comensals. Correu electrònic: nmsuites@nm-suites.com Web. www.nm-suites.com

És el restaurant de l’hotel NM Suites, situat en una zona tranquila i envoltada de pins, a només 50 m de la platja. El menjador està en la planta baixa de l’hotel al costat de la recepció i del jardí amb la piscina i té una decoració minimalista, clàssica, amb una capacitat per a uns 80 comensals. El xef, David Lamana, ofereix una línia de cuina autòctona i d’autor, amb una carta que inclou suggerències segons les compres del mercat, menú i Menú degustació. La dirección de sala corre a càrrec de Monts Guinart. Especialitats i preus: Crema de carbassa amb ou potxat, oli de tòfona i foie poile, 14,50; coca de verdures ala planxa amb formatge de cabra gratinat, 11,75; fideuà de sípia amb la seva tinta, cloïsses i llagostins, 17,75; amanida de cuixetes de guatlla i cítrics, 14,35 filet de vedella amb salsa de cafè i xocolata, 19,95; rap de la costa amb gamba de Palamós, parmentier de suquet i escuma de marisc, 20,45; premsat de peu de porc i botifarra amb calamars i cargols, 17,75; tataki de tonyina amb suau escabetx de bolets, 18,75; flam de ratafia, 4,95; couland de xocolata amb el seu gelat, 5,60; dolç de moniato amb mousse de formatge fresc, 5,20. Vi la casa: Baleta Espelt (D.O.Empordà), 10,60. HOTELS ■ SALLES HOTEL CALA DEL PI

*****

Av. Cavall Bernat, 160 (17250) Tel.: 972 82 84 29. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelcpi@salleshotels.com. Web: www.hotelcaladelpi.com.

41 habitacions i 8 suites (aquestes amb DVD, dutxa hidromassatge de doble cos i kettel), amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon directe, fil musical, televisió via satèl·lit, TV de 40”, Wi-Fi, pany electrònic, assecador de cabell, barnús, carta de coixins i servei d’habitacions 24 hores. Totes les habitacions disposen de banyera hidromassatge. Té habitacions semiadaptades per a discapacitats. No admet animals de companyia. Preu habitació doble: entre 130/435 euros/ dia. Inaugurat el juliol de 2006, és un hotel encantador amb vista al mar, a prop d’una petita caleta a què té accés directe. Gaudeix de gran tranquil·litat i resulta ideal per al descans. El dirigeix Javier Colocho. Destaca el seu Spa, amb més de 600 m2 i amb més de 50 tractaments moderns d’estètica i salut totalment personalitzats, i l’acurada decoració, disposa de piscina climatitzada, sauna, jacuzzi, 121

girona Província

28,00); carré de xai amb reducció de moscatell, carabassa i all negre, 24,00; sorbet de mandarina, 6; pa amb xocolata, oli verge i cristalls de sal, 6,00; pinya colada amb ron mel, coco i menta, 6,50; pastís borratxo de taronja, 7,00. Vi de la casa: No en té.

girona Província

pediluvi, dutxes de sensacions, Hammam amb cromoteràpia, saló de pedicura i manicura. La part exterior de l’hotel compta amb una zona de chillout a l’estiu a on poder relaxar-se prenent una copa o bé llegint un llibre; també disposa d’una piscina exterior i amb hamaques al seu voltant individuals i dobles, i just abans d’arribar a la platja hi ha un solàrium per prendre el sol amb llits dobles i individuals. L’hotel també gaudeix d’un petit gimnàs, perruqueria, sales de convencions, saló de lectura, billar i bar interior amb pantalla gran per poder veure esdeveniments esportius i pàrquing propi exterior i interior. ■ NM SUITES

****

Onze de setembre,70. (17250). Tel.: 972 82 57 70. No tanca. American Express, 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: nm-suites@nm-suites.com Web. www.nm-suites. com

32 habitacions i 7 suites, amb terrassa, aire condicionat, caixa forta, assecador de cabell i pany electrònic. A les suites hi ha barnussos i 3 habitacions estan habilitades per a discapacitats. Té wifi gratuït en tot l’hotel. El preu de l’habitació doble va de 80 a 350 euros/dia. Petit hotel familiar en una zona tranquil·la envoltada de pins prop del centre de Platja d’Aro i a només 50 m de la immensa platja de la Costa Brava. Dirigit per Montse Closas, té una arquitectura minimalista i es pot considerar un oasis dins d’aquesta popular població del litoral gironí. Inaugurat l’any 2002 després de la transformació dels Apartaments Nurimar (1960) aquest hotel ha portat a terme les darreres reformes l’any 2008, adaptant-lo a un nou concepte d’establiment hoteler amb l’objectiu de trobar l’equilibri ideal entre personalitat i sobrietat, qualitat i senzillesa, atenció i espontaneïtat. Cal destacar que les habitacions estan pensades per a famílies què busquen un espai íntim o per qui desitja exclusivitat, amb tres propostes diferents i un únic resultat, la millor estada, el millor silenci i el millor record. Així trobem les NM suites (16 habitacions familiars), NM Village (16 habitacions dobles i 1 suite) i NM Art (6 suites). L’hotel compte també amb parking propi tancat i al aire lliure, piscina exterior envoltada de jardí amb gespa i pins, sala de convencions i el restaurant: Sa Cova.

EL PORT DE LA SELVA 990 habitants. A 70 km de Girona. RESTAURANTS ■ MONTERREY

7,5/10

Platja, 2 (17489). Tel.: 972 387 004. Horari de 12,30 a 16,00 i de 19,30 a 23,00. Tanca del 2 de novembre al 19 de març. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat para fins a 50 comensals. Correu electrònic: info@hotelportocristo.com. Web: www.hotelportocristo.com.

122

■ CAL MARINER

7/10

Carretera Cadaqués, 2 (17489). Tel.: 972 388 005. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 22,30. Tanca d’octubre a primers de març. Master Card i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: hotelcalmariner@gmail.com. Web: www.calmairner.com.

Restaurant familiar a l’entrada de la població que complementa un petit hotel d’1 estrella amb 8 habitacions. Els avis dels actuals propietaris, la tercera generació, van començar en l’hostaleria en els anys seixanta, però no va ser fins a l’any 2001 que se’n van fer càrrec el German i la Maite, inaugurant l’hotel i el restaurant. El nom de l’establiment respon a la dedicació del fundador, que era pescador, mariner. Ara, el seu nét, German Ruano està al davant de la cuina. De formació professional autodidacta, va aprendre tots els secrets dels fogons de la seva àvia, que encara avui en dia tomba entre les cassoles. La seva dona, Maite Afonso, atén amb diligència i simpatia les dues sales, situades a la planta baixa i el primer pis, amb bones vistes al port i a la platja. Agradable decoració marinera en els menjadors molt lluminosos; en joc, el color predominant és el blau. En definitiva és un clàssic d’aquesta població, amb una molt bona cuina marinera km. 0 ja que compren el peix i marisc en la propera llotja i és molt fresc. Les verdures i hortalisses són del propi horta de la família propietària que porta el restaurant. A destacar també, en les postres, els gelats i sorbets, d’elaboració pròpia. Participa en diverses jornades gastronòmiques. A la carta, els apartats de tapes, amanides, peix i marisc i carns. Especialitats i preus: vieires amb espàrrecs i pernil, 8,00; escalivada de formatge i anxoves, 9,30; paella marinera, 13,20; arròs caldós amb llamàntol, 22,50; suquet de rap i escamarlans amb 123

girona Província

Fundat en els anys 70 sobre la concessió d’una antiga cafeteria pels actuals propietaris, que també tenen l’hotel Porto Crist i l’Hotel Cap de Creus, s’ha desenvolupat fins a convertir-se en el restaurant n..1 del Port de la Selva per la seva cuina mediterrània molt bé elaborada i un producte de primeríssima qualitat procedent fonamentalment de la veïna llotja de pescadors. El xef és Alejandro, format a la casa, amb estatges en la Costa del Sol. Utilitza peixos i mariscs molt frescos, encertant en els punts de cocció. Els arrossos, ja siguin de cabra de mar, de llagosta o llamàntol i la paella marinera són plats que surten brodats de la cuina. Dirigeix el menjador, que té una capacitat para fins a 80 comensals i una decoració marinera, amb excel·lents vistes al mar, Josep Verges, fill del propietari. La denominació del restaurant respon a un nom turístic procedent del Comtat de Galícia, Monterrey, sense relació especial amb l’actual propietat. Especialitats i preus: Sopa de pescadors amb peix de roca de Cap de Creus, 9,00; escalivada amb anxoves del Port i pa amb tomàquet, 9,00; carpaccio de bacallà i gambes sobre fons de tomàquet fresc, 10,00; gambes de la costa a la planxa amb all i julivert, 25,00; paella marinera amb llagosta, 24,00; peix del dia al forn amb patates fornera, 35,00; graellada de peix del Port amb romesco, 38,00; gran mariscada Costa Brava amb llagosta, 50,00; flam casolà, 4.50; macedònia de fruites de temporada, 4.50; copa After Eight, 6.50. Vi de la casa: Peralada, Blanc, Rosat o Negre, 10.50 D.O. Empordà.

girona Província

patates, 21,90; brotxeta de rap i calamar amb risotto, 15,80; peix al forn amb patates, s/m.; pinya amb crema cremada, 5,90, tarta tatin de la casa amb gelat de vainilla, 5,90. Vi de la casa: Rigau Ros, 9,60 D. O. Empordà. ■ LA TIMBA

6/10

Moll De la Timba, 2 (17489). Tel.: 972 38 70 04. Horari de 19,30 a 23 30.Tanca del 15 de setembre al 22 de Juny. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat para fins a 50 persones. Correu electrònic: info@ hotelcapdecreus.com. Web: www.hotelcapdecreus.com.

Quan la família Vergés va adquirir l’edifici de l’Hotel Cap de Creus, en 2007, va condicionar l’àrea de l’actual restaurant sobre dependències existents, però amb solucions arquitectòniques que respectaven la tradició local de “voltes” vistes i al mateix temps confereixen gran lluminositat a tot el menjador que té una decoració marinera i una capacitat para fins a 70 comensals. Totes les especialitats que se serveixen, són elaborades en l’obrador i cuina de la Timba, la qual cosa els confereix un deliciós sabor casolà molt del grat de la seva nombrosa clientela. El jove xef Miguel ha realitzat tota la seva carrera en l’empresa, amb alguns estatges en zones turístiques del país. La seva cuina respon a una pizzeria casolana, amb una bona relació qualitat/preu. Al capdavant del menjador està Joana. Aquest restaurant porta el nom del Moll que es veu des de les seves finestres, amb unes vistes molt agradables. Especialitats i preus: Amanida Waldorf, 8,00; amanida grega, 8,00; assortit de croquetes de rostit, Gorgonzola amb nous i pernil ibèric, 7,00; lasanya a la italiana, 9,00; pasta fresca al gust, 10,00; pizza Margarita, 9,00; pizza Mediterrània, 10,00; Canelones de formatge i espinacs, 10,00. Vi de la casa: Castell de Peralada, Blanc, Rosat o Negre, 10.50. HOTELS ■ PORTO CRISTO

****

Carrer Major, 59 (17489). Tel.: 972 38 70 62. Tanca de primers de novembre al 19 de març. American Express, Master Card i Visa. Correo electrònic: info@hotelportocristo. com Web: www.hotelportocristo.com.

46 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió de plasma i via satèl·lit, barnús, sabatilles, assecador de pèl, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Té habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 110/160 euros/dia. Hotel fundat en 1960 sobre la casa pairal que existia des de gairebé 100 anys enrere, actualment dirigit per la família Vergés des de 1978. S’ha anat reformant en diferents etapes (les habitacions han estat totalment renovades en 2011, part amb banyera rodona de hidromasaje), fins a convertir-se en l’acollidor hotel amb encant de l’actualitat, sent tot un referent de l’hostaleria local. A destacar alguns exemples de “volta catalana” en habitacions, passadissos i zones nobles, de 150 anys d’antiguitat. Gran profusió de quadres i obres d’art en passadissos i zones nobles, així com relaxants fotografies de gran grandària de paisatges bucòlics. La major part del 124

■ cap de creus

***

C/ Illa, 10-12 (17489). Tel.: 972 38 81 07. Tanca del 2 de novembre al 19 de març. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelcapdecreus.com Web: Www.hotelcapdecreus.com.

24 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió de plasma via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Té habitacions per a minusvàlids. Wifi en les habitacions i en totes les dependències de l’hotel. Preu de la habitació doble: 120/170 euros/dia. Fundat en 2007, sobre la base d’un antic i conegut hostal de nom Hostal Comercio. La ubicació, en un illot convertit en moll que s’endinsa en el mar, li confereix la característica de tenir dues vistes al mar, a les platges i al port, i tenir sol tot el dia. Comparteix edifici amb la Llotja del Mar situada en l’extrem nord, on se celebra diàriament la subhasta del peix de les captures del dia. Les últimes reformes daten de l’any 2011, sent totalment renovades les habitacions, algunes de les quals estan equipades amb cuina. A destacar el seu spa i el servei de massatges. Té sauna, jacuzzi i sala de convencions. Restaurant: La Timba.

QUART 3.358 habitants. A 6 km de Girona. RESTAURANTS ■ SILOC

7/10

Ctra. dels Àngels km 0,2 (17241) Quart (Girona). Tel.: 972 46 84 81. Horari de 13,00 a 15,45 i de 20,30 a 23,00 (nits només divendres i dissabtes). Tanca dimecres. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa. 9 menjadors privats per fins a 200 comensals. Correu electrònic: info@restaurantsiloc.com. Web: www.restaurantsiloc.com.

A només 10 minuts del centre de Girona trobem un lloc de silenci, sentits, natura i història per gaudir de la tranquil·litat i d’una cuina catalana de bon nivell. El restaurant ocupa una vella masia catalana del segle XVII envoltada de jardins exuberants, bellesa, piscina i palmerar. L’establiment ha passat per diverses mans fins que des del 2011 està comandat per un sòlit equip que va triar el nom de Siloc, un lloc de silenci. Certament el restaurant i els seus voltants res125

girona Província

mobiliari procedeix de fustes nobles, com a cedre del Libano, cirerer del sud de França i lacats de gran qualitat, tot realitzat en el mateix taller de la propietat, com una aposta de la mateixa per oferir una decoració personalitzada i adaptada a les especials característiques de l’hotel. Està situat a menys de 50 metres de la platja, conserva elements arquitectònics de la construcció original de 1864. Disposa de wifi a les habitacions i totes les dependències de l’establiment. A destacar el seu spa privat i el servei de massatges. Pàrquing propi tancat, aparcacotxes. Sauna. Jacuzzi. Sala de convencions. Restaurant: Monterrey.

girona Província

pira pau i silenci, ideal per a qualsevol tipus de celebracions i esdeveniments. Ofereix una línia de cuina mediterrània de mercat, que elabora el xef Ivan Torrent. La direcció dels diferents menjadors de la masia, que tenen una decoració clàssica, està a càrrec de Claudia Boadas. El celler té unes 50 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Petxines de pelegrí amb poma caramel·litzada i foie, 14,50; albergínia farcida de rap i gambes, 10,30; carpaccio de peus de porc amb pèsols i llagostins, 9,80; arròs cremós de llamàntol, 19,30; turbot salvatge amb carabassa i xips de remolatxa, 27,00 sepionetes saltades amb all i julivert, 12,90; espatlleta de cabrit amb guarnició de temporada, 17,00; rellom de vedella a la brasa, 17,70; adaptació de Gin-Tònic amb sorbet de llimona, 5,20; maxilionesa amb xocolata, 3,50; pastís de formatge amb figues, 3,70. Menús entre setmana, 15,30 i 22,50. Menú cap de setmana, 25,50. Menú degustació 40,00 (amb maridatge 50,00). Vi de la casa: Baleta i Dinarells, 8,00.

RIUDELLOTS DE LA SELVA 1.849 habitants. 73 m de altitud. A 12 km de Girona. RESTAURANTS ■ LA ROCA PETITA

7/10

Ctra. de l’Aeroport, s/n. (17457) Tel.: 972 47 71 32. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca dimarts i la segona quinzena de setembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjadors privats. Correu electrònic: larocapetita@yahoo.es.

Angelina Roca descendeix d’una família de restauradors amb més de sis generacions en l’ofici. Coneix, doncs, tots els secrets de la bona cuina catalana, que és la que ofereix des de fa molts anys, actualment la seva filla M. Àngels la substitueix als fogons. L’establiment va obrir el 29 d’octubre de 1977. El seu espòs, Emili Gironès, dirigeix el restaurant, modern i ampli, d’ambient rústic, situat al costat de la sortida 8 de l’autopista A-7 i al final de l’eix transversal Lleida/Girona, i que ofereix una excel·lent relació qualitat-preu. Cal destacar el seu important celler, que presenta importants vins. Ambient familiar i tracte amable. Els canelons de la casa justifiquen la visita. Especialitats i preus: Cargols Roca, 13,70; perdiu a la col (en temporada), 15,60; espatlla de cabrit a la brasa, 18,80; pastís Tatin, 5,50. Menú, 25,00. Vi de la casa: Marqués de Arienzo, 13,90. HOTELS ■ SALLES HOTEL & SPA AEROPORT GIRONA

****

Autopista A-7, sortida 8. (17457) Tel.: 972 47 79 40. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotelag@salleshotels.com. Web: www.salleshotels.com. 126

S’AGARÓ Municipi de Sant Feliu de Guíxols. A 33 km de Girona. RESTAURANTS ■ LA TAVERNA DEL MAR

8/10

Platja de Sant Pol s/n (17220). Tel.: 972 82 16 69. Horari de 13,0 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca 2a quinzena de novembre, desembre, gener, i 1a quinzena de febrer. American Expres, 4B, Dinners, Master Card, 6000 i Visa. Aparcacotxes. Terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: info@latavernadelmar.cat Web: www.latavernadelmar.cat.

Propietat de la família Ensesa els seus origens es remonten a l’any 1929 amb la construcció del restaurant dels Banys de S’Agaró. La terrassa es va cremar en el 1935 i es va reconstruir en el emplaçament actual la Taverna del Mar inaugurant-se en el 1936... i allí va quedar abandonada fins al seu renaixement el 1939”. Amb el pas del temps i de la mà de Ensesa Montsalvatge, fill del fundador de S’Agaró, La Taverna del Mar es posiciona com a local de referència per la seva excel·lent ubicació i oferta turística. Després de la seva defunció, la concessió de la Taverna del Mar passa a les mans de les seves filles Julia, Virginia i Carina que finalment prenen el comandament del projecte l’any 2014, i fent honor a la història d’aquesta família, aposten per un projecte elegant i de qualitat. Per a això encarreguen al dissenyador Lázaro Rosa-Violán el projecte decoratiu amb unes directrius molt clares sobre l’aspecte de la nova Taverna del Mar respectant en tot moment els seus orígens i la seva situació marinera. La Taverna del Mar avui dia aposta per la qualitat de la seva oferta, amb un bon equip professionals preparats per cuinar i servir el millor producte del mar en un ambient incomparable, una cuina marinera mediterrània, de producte, de mercat i marisqueria que elabora el xef Gaetan Paulos. El menjador té una capacitat per fins a 150 comensals i està a cura d’Ivan Arbonés que també exerceix les funcions de sommelier d’un amplíssim celler amb 300 referències. Especialitats i preus: Amanida de llagostins, 18,00; amanida de cabdells, 16,00; sopa de peix de roca, 18,00; safata de marisc, 80,00; suquet de rap amb gambes, 33,00; cheesse cake amb mango i fruita de la passió, 10,00; brownie de xocolata, 9,00; sorpresa Alaska, 12,00. Menú, 25,00. 127

girona Província

88 habitacions amb aire condicionat, telèfon directe, Wi-Fi, minibar i televisió via satèl·lit. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 70/84 euros/dia. Situat ben a prop de l’autopista A-7, a la sortida 8, dista 10 km de Girona i 25 de la Costa Brava. És modern i funcional. Té Wi-Fi a les habitacions i a l’hotel. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Compta amb bones inslal·lacions. Pertany al Grup Salles. El dirigeix Enric Milian. Aparcament. Jardí. Spa gratuït. Piscina. Tennis. Salons de convencions. Restaurant.

girona Província

HOTELS ■ HOSTAL DE LA GAVINA

*****GL

Plaça Roserar, s/n. S’Agaró. (17248) Tel.: 972 32 11 00. Tanca de novembre a Setmana Santa. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: gavina@lagavina.com. Web: www.lagavina.com.

61 habitacions, 12 suites i 1 suite real, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: 270/560 euros/dia. Membre de Leading Hotels of the World, gaudeix d’una localització privilegiada en primera línia de mar, en un entorn exclusiu perquè està situat en una urbanització privada d’accés restringit. Va ser inaugurat el 1932. El dirigeix Alberto Depau. Aparcament. Garatge. Aparcacotxes. Jardí. Piscina. Piscina coberta climatitzada. Spa Kanebo Beauty Club. Tennis. Salons de convencions. Perruqueria. Gimnàs. Sauna. Paddle. Jacuzzi. Botigues. Restaurant.

SANT FELIU DE GUÍXOLS 20.867 habitants. A 35 km de Girona. RESTAURANTS ■ SA MARINADA

9/10

Avinguda del Fortín, s/n. (17220). Tel.: 972 32 38 00. Horari de 9,30 a 23,00. Obert tots els dies. Vacances: 2a quinzena de novembre I 2a quinzena de gener. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament i aparcacotxes. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 95 comensals. Admet gossos.

Un magnífic “vaixell” que ocupa les instal·lacions de l’antic club nàutic, sota la muralla medieval de la població i el port esportiu és el restaurant de la Mercé Pellicer. Davant les barquetes que decoren el paisatge marí, darrere de les grans finestres que envolten la sala, la degustació dels peixos i mariscos de la mediterrània omple els sentits dels comensals amb una cuina de mar plena de sabors i sensacions marines. Fins i tot disposa de 3 “amarres” pel mateix establiment, a més del gran aparcament privat i vigilat. Una decoració de luxe i benestar amb panoràmiques marítimes excepcionals caracteritzen al restaurant que va obrir les seves portes a l’estiu de 2014. La sala té una capacitat per fins a uns 35 comensals i la terrassa que ve a continuació, envidrada, entre la muralla i el mar, pot acollir fins a quasi un centenar de persones. Al primer pis, un privat per celebracions acull també un altre centenar. El xef és Pedro Miguel López i el director de sala, Domingo Antúnez. Cal destacar l’extensa carta de vins, molt ben estructurada i explicativa, ja que les 200 referències nacionals i extragueres que ofereix inclouen una petita nota de tast amb les varietats en les quals estat elaborat cada vi. Té vi a copes. L’oferta culinària és també molt àmplia i basada amb la nostra cuina tradicional de peixos salvatges del Mediterrani i en els mariscs de la nostra península, respectant al cent per cent el producte que és d’una qua128

■ CAU DEL PESCADOR

7,75/10

Sant Domènec, 11. (17220) Tel.: 972 32 40 52. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dilluns a la nit, dimarts a l’hivern i 15 dies al mes de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Web: www.caudelpescador.com.

Restaurant familiar emplaçat en una antiga casa de pescadors coneguda en altres temps per Casa Buxaller de la que procedeixen els propietaris. Va ser l’any 1985 quan, Josep Camús, amb el suport de la seva esposa Núri Amat, va obrir aquest establiment que en un principi havia de ser una fregidora, però que immediatament es va convertir en un restaurant de cuina de mercat marinera tradicional empordanesa, de primera matèria del mar impecable, que de vegades es veu entrar encara viva a la casa, procedent de les barques de pesca de Sant Feliu de Guíxols. L’any 2004 es va dur a terme una important reforma i millora dels menjadors i els serveis i, dos anys després, de la cuina que la va fer en Garcia Casademont. El restaurant organitza jornades gastronòmiques temàtiques en temporada com les dels eriçons, bolets, peix blau, peixopalo. Especialitats i preus: Tataki de tonyina, 12,50; pop a la planxa amb parmentier de patata i oli de romaní, 14,00; sardines de Sant Feliu a la planxa, 9,00; gambes mitjanes de Palamós 250 g., 30,50; escamarlans de la costa a la planxa 250 g., 33,50; arròs a la cassola a la manera dels pescadors, 19,00; arròs amb sípia i llamàntol, 33,50; peix de la costa al forn o a la sal, 75,00/kg.; graellada de peix i marisc de la costa, 38,50; rapet de Sant Feliu al forn amb patates i picada d’all i julivert, 28,50; suquet de peix senzill amb patates i allioli negat, 30,00; caldereta de llagosta o llamàntol, s/m.; sarsuela de rap amb gambes i cloïsses, 32,50; pastisseria del dia, 5,50; tarta tatin (poma al forn), 6,75; recuit d’Ullastret amb melmelada de figues i mel, 6,65. Menú, 18,50 (de dilluns a divendres). Menú temporada, 35,00. Vi de la casa: Empordà, 7,00. ■ BAHÍA

7,5/10

Passeig del Mar, 17. (17220) Tel.: 972 32 02 19. Horari: 13,00 a 16,00 i de 19,00 a 23,00. Obert tots els dies de l’any. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Admet gossos. Capacitat per fins a 250 comensals (100 a l’interior i 150 a la terrassa). Correu electrònic: info@bahia.cat. Web: www. bahia.cat.

Emili Albó va obrir l’any 1982 aquest restaurant al centre de la població, enfront 129

girona Província

litat de primera. Una cuina exquisida molt ben elaborada. Especialitats i preus: Llagosta ½ kg. planxa o vapor, 97,00; llamàntol, 64,00; percebes 100 g., 37,00; eriçons de mar 1 dotzena, 18,40; espardenyes 220 gr., 65,00; paella marinera, 19,50; llenguado a la planxa, 32,00; suquet de rap amb cloïsses, 26,00; filet de vedella de Girona a les tres pebres, 22,00; soufflé de taronja, 14,00; pastís de tatin amb poma d’Alàs (Alt Urgell), 12,00. Menú Gran Mariscada, 95,00; Menú degustació, 86,00. Vi de la casa: Naia (DO Rueda) i Pago de los capellanes (DO Ribera de Duero), 19,00/25,00.

girona Província

del mar, amb una agradable terrassa al passeig central, en què el xef Pere Alvarez ofereix una selecta cuina mediterrània i de mercat, amb plats autòctons ben elaborats, partint de bones primeres matèries. A destacar també la pastisseria feta a la casa. Servei acurat. Té un bon celler, amb 200 referències. El fill del patró, que també es diu Emili, dirigeix la sala, que té una decoració clàssica marinera, i també exerceix de sommelier. Els paravents a la terrassa permeten ampliar la temporada. Especialitats i preus: Pastís tebi de salmó amb espàrrecs i salsa de formatge Iriazabal, 16,50; mar i muntanya (cuixetes de pollastre amb cigales), 20,50; peixopalo amb tripa de bacallà, 20,70; carpaccio de pinya natural amb Cointreau, 7,00. Menú, 16,00; Menú degustació, 38,00. Vi de la casa: MO, Masia Oliveda DO Empordà, 11,80. ■ CAN SALVI

7,50/10

Passeig del Mar, 23. (17220) Tel.: 972 32 10 13. Horari: 13,00 a 16,00 i de 19,00 a 23,00. Tanca dijous i diumenges nit d’octubre a abril. Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 60 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: cansalvisfg@telefonica.net. Web: www.restaurantcansalvi.com.

Joan Clarà va fundar l’any 1949 aquest tradicional restaurant al centre de la població, enfront de la platja, amb una agradable terrassa coberta i envidriada. Forma part del col·lectiu “La cuina de l’Empordanet”. Al seu costat, sobre el passeig, han bastit tres carpes, amb la qual cosa s’ha incrementat la capacitat fins a 60 persones a l’hivern. No per això deixa de ser menys interessant l’opció del menjador interior, decorat amb quadres de diversos artistes locals. Dirigeix els menajdors Carles Alberti. Actualment Quimet Clarà prossegueix la positiva feina d’aquest establiment familiar. Ofereix una carta de cuina innovadora però sense oblidar la cuina tradicional marinera típica de la zona, basada en el receptari dels pescadors autòctons i amb productes del mercat, d’excel·lent qualitat, amb plats de temporada que elabora el xef Ismael. Disposa d’un bon celler, la seva carta de vins va quedar finalista del concurs Cartavi del 2010. Especialitats i preus: Saltat de calamarsons amb favetes i romesco, 17,00; eriçons de mar farcits i gratinats, 16,00; musclos a la crema d’alls tendres, 13,00; filets de llenguado al roquefort, 22,00; suquet de pescadors, 33,00; medallons de rap amb salsa eriçons, 29,00; peixos de costa a la sal, 30,00; daurada o llobarro al forn, 30,00; carpaccio poma amb gelat de torró, 6,00; bunyols de l’Empordà, 5,00; taronges macerades amb canyella, 5,00. Menú, 14,75. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Sant Gil (Empordà), 10,00. ■ LA CAVA

7/10

Carrer Joan Maragall, 11 (17220). Tel.: 972 82 19 93. Horari de 13,00 a 15,30 i de 19,30 a 23,00 hores. Tanca dimecres i segona quinzena de novembre. Master Card i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: lacavasfg@gmail.com.

Jordi Camús, fill d’en Pere Camús que té el prestigiós restaurant Cau del Pescador a Sant Feliu de Guíxols, després dels seus estudis d’hoteleria a Girona va ajudar en el restaurant familiar i va treballar 6 anys als Tinars fins que va anar 130

HOTELS ■ HOSTAL DEL SOL

***

Cta. de Palamós, 194 (17220). Tel.: 972 320 193. Tanca del 15 d’octubre al 15 d’abril. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hostaldelsol.cat. Web: www.hostaldelsol.cat.

41 habitacions amb aire condicionat, caixa forta (opcional), telèfon directe, televisió via satèl·lit i servei d’habitacions 24 hores. Admet gossos. Té Wi-Fi en alguna zona de l’hotel i des de l’octubre de 2011 a les habitacions. Preu habitació doble: 52,10/99,20 euros/dia. Torre modernista d’estil colonial, coneguda com a torre la Mainegre, antiga casa d’estiueig de finals del segle XIX, adaptada com a hotel als anys 80, gràcies a dues ampliacions. L’hotel, inaugurat el 1982, va ser el primer de la Costa Brava regentat per la família González (Hotusa) pateix una important reforma a finals dels 90 completant els lavabos de totes les habitacions. Es suprimeixen tres habitacions per instal·lar ascensor. El gener de 2011 pren les seves regnes Emilio Albó, (quarta generació d’una família amb una llarga tradició hotelera i hostelera de Sant Feliu (taverna Can Saura, discoteca Casa Pedro, restaurant Badia, hotel Plaza). L’objectiu és modernitzar les seves habitacions, augmentar els serveis als clients, reobrir el restaurant recuperant el nom de l’antiga torre oferint una nova oferta culinària a la població i la possibilitat de celebrar esdeveniments. La situació econòmica actual, no permet una ràpida consecució dels objectius que s’han plantejat més a mitjà termini. Està situat a només 300 m de la platja de S’Agaró i a 800 m de la platja gran de Palafrugell. Compte amb magnífics jardins d’hortènsies i palmeres centenàries. Forma part de la Unió d’Hostaleria i Turisme Costa Brava Centre i dels Agents econòmics del consorci de les vies verdes de Girona. Aparcament propi tancat a l’aire lliure. Piscina. 131

girona Província

a treballar a Sant Sebastià al restaurant Munto on li va fascinar la cuina de tapes que allí està tan de moda. I va decidir, juntament amb Natalia Garrido, l’any 2013, establir-se en la seva localitat natal amb un petit bar restaurant per oferir el tradicional “tapeo” del País Basc amb una carta de pinxos calents i freds, una selecció de bones carns a la brasa i una reduïda oferta de plats de cuina basco catalana fets a la casa. El local manté el mateix nom que des dels anys 70 tenia quan servia vins a granel, guisats casolans i carns a la brasa i també la seva estructura original conservant la fusta envellida, rajoles i parets de pedra. En Jordi està davant dels fogons, mentre la Natalia atén les taules altes i baixes en un menjador per fins a 40 comensals i té cura del celler amb una vintena de referències. Especialitats i preus: Carpaccio de peus de porc, 8,00; caneló amb salsa de bolets (pinxo), 2,90; caragols picants, 8,50; rellom amb foie i salsa d’Oporto 18,00; txuleta de vaca i guarnició 37,50 kg.; bacallà al pil-pil, 18,00; a la brasa, 7,50; pastís de poma, 3,50; coulant de xocolata, 5,00; tiramisú, 3,90. Menú, 15,00. Vi de la casa: Baleta de la Casa Espelt, 10,00.

girona Província

■ PLAÇA

***

Plaça del Mercat, 22. (17220) Tel.: 972 32 51 55. Fax: 972 82 13 21. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelplaza. org. Web: www.hotelplaza.org

19 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi i assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 79,50/113 euros/dia (sense esmorzar i I.V.A. inclòs). Petit hotel familiar, construït l’any 1990, al cor de la població i situat a dues passes de la platja, obert tot l’any. Està ben dotat d’instal·lacions i resulta acollidor i confortable. El dirigeix Joan Albó. Les últimes reformes daten de l’any 2000. Garatge. Piscina. Jacuzzi. Servei de restaurant al Bahía.

SANT FERRIOL 78 habitants. A 32 km de Girona. HOTELS ■ SANT FERRIOL

****

Jardins de Sant Ferriol s/n. (17850) Tel. (+34) 972 59 05 32 i 972 59 03 31. Correu electrònic: santferriol@santferriol.com. Web: www.santferiol.com.

Al municipi de Sant Ferriol, situat al costat de Besalú, descobrim el petit hotel restaurant i spa encantador, Sant Ferriol, al bell mig de la natura, al cor de la Garrotxa. Aquest privilegiat racó és fruit dels somnis dels seus propietaris que, posant tota la seva il·lusió i esforç, han aconseguit que aquesta típica masia catalana sedueixi amb el seu encant, comoditat i exquisit servei. Relax, salut, bellesa... són sensacions que trobem en plena natura, al arribar a l’establiment hoteler inclòs a la cadena Rusticae. En un dels jardins es troba una gran piscina d’aigua salada envoltada de muntanyes. Al entrar, a planta baixa hi ha el saló, molt agradable, que disposa d’espais amb una decoració molt acurada que ens fan sentir com a casa. I que disposa de còmodes sofàs per descansar o conversar acompanyats d’un bon glop. Al fons queda la recepció i l’escala per accedir al primer pis on hi ha 14 espaioses habitacions dissenyades amb un estil comú, que combinen a la perfecció l’ambient rural i acollidor amb moderns i actuals serveis, com banyera d’hidromassatge, carta de coixins o línia ADSL gratuïta entre d’altres. Les àmplies terrasses de la majoria d’habitacions tenen bones vistes. El restaurant ofereix una cuina basada en productes locals de la Garrotxa i ingredients frescos de primera qualitat, una cuina de mercat que recull receptes tradicionals elaborades amb la cura que només aporta la tradició transmesa de generació en generació. El culte al benestar té el seu màxim exponent en els seus menús dietètics, així com en els recomanats especialment per als practicants de senderisme. A la planta inferior hi ha un modern centre de wellness and spa, amb circuit termal amb piscina terapèutica i dutxes a pressió, pediluvi, dutxa escocesa, terma romana, bany de vitalitat, sauna finlandesa i dutxa d’essènci132

Santa Cristina d’Aro 4.214 habitants. A 31 km de Girona. RESTAURANTS ■ MAS TAPIOLAS (HOTEL SALLÉS MAS TAPIOLAS)

8/10

Veïnat Solius, s/n. Ctra. C-65, km 7 (17246) Tel.: 972 83 70 17. Fax: 972 83 71 34. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30h. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire Condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjadors privats per fins a 30 comensals. Capacitat total per a 100 comensals. Correu electrònic: hotelmt@salleshotel.com. Web: www.salleshotel.com.

La família Sallés va inaugurar l’any 2000 un encantador hotel, situat en ple camp, en què es vetlla moltíssim per la gastronomia. Al menjador, que té una decoració rústica clàssica i una capacitat per a 100 comensals, s’ofereix una cuina tradicional empordanesa i de mercat, que elabora amb molt bon gust i encert el xef Josep Ayats, amb productes de proximitat. La sala la dirigeixen amb gran professionalitat Ramon Boada i Jordi Salagaray. Cal destacar també l’agradable terrassa per a uns 50 comensals amb vistes privilegiades a la Vall de Solius. S’aprecia en els últims temps una evolució molt positiva en la seva gastronomia, què en tots els detalls què l’envolten justifica aquesta important qualificació. Especialitats i preus: Tataki de llimona amb llimona i pebre, 18,00; garrinet amb crema de castanyes i tomàquets confitats, 23,00; Lluç de palangre amb Menieur de taronja, 20,00; creps bretones amb ‘dulce de leche’, nata i coulis de café, 6,00. Menú. 36,00. Menú degustació, 55,00. HOTELS ■ SalléS Mas Tapiolas

****S

Veïnat Solius, s/n. Ctra. C-65, km 7 (17246) Tel.: 972837017. Fax: 972 83 71 34. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: dirmt@salleshotels.com. Web: www.salleshotels.es.

40 habitacions i 13 suites, amb aire condicionat, caixa de seguretat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi (gratuït a tot l’hotel), barnús i assecador de cabell. Disposa de dues habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 130/250 euros/dia. La família Sallés va convertir una antiga masia del segle XIII situada a ple camp, a la vall de Solius, en un encantador hotel que té cura d’un gran nombre de detalls per fer el més agradable l’estada. Als salons nobles hi ha el restaurant. A l’edifici de la masia s’hi troben 11 habitacions amb molt d’encant i plenes d’història, i la planta d’aquest edifici hi ha les saletes del restaurant, on poden gaudir d’una gastronomia senzilla, típica ca133

girona Província

es amb olis aromàtics. Amb una capacitat per a 30 persones, l’hotel conta amb una sala polivalent equipada amb l’última tecnologia informàtica i audiovisual, per convencions i presentacions.

girona Província

talana i de molta qualitat; també es troba, a la zona de la llar de foc i la cuina de la masia, el bufet de l’esmorzar per tal de començar el dia amb bon peu. Les 29 habitacions de l’edifici nou, unes amb jardins privats i d’altres amb una terrassa àmplia, es troben just al costat, comunicades per la recepció, el bar, l’snack i una sala de TV i lectura. En aquest edifici també s’hi troba l’Spa, amb 700m² i equipat amb piscina climatitzada amb raigs d’aigua i cascades, pediluvi, quatre hamaques calentes, sauna, banys de vapor, cova de gel, cabina de sal i solarium amb hamaques i unes esplèndides vistes a la vall. L’Spa també consta de 3 sales de massatges on poder gaudir dels diversos tractaments que ofereixen els nostres especialistes. L’hotel es troba molt ben comunicat i gaudeix de totes les comoditats de l’hostaleria actual, resultant un espai molt tranquil i agradable del que cal destacar-ne la gastronomia del seu restaurant. Aparcament. Jardíns. Piscina exterior amb totes les comoditats que pot oferir un espai de relax amb aigua i natura. Pool Bar obert en els mesos d’estiu. Gimnàs. Bicicletes de muntanya. Parc infantil exterior i zona de nens interior amb piscina de boles i tobogans. Salons de convencions. Restaurant Mas Tapiolas. La innovació a vingut a l’any 2015 amb la inauguració de les Suites Natura. Situades en una zona exclusiva del Mas Tapiolas, formen un nou complex de 13 suites independents amb accés privat que presenten una depurada arquitectura contemporània perfectament integrada a l’entorn i amb un disseny obert i diàfan que es fon amb el paisatge. Algunes de les suites disposen d’una espectacular piscina interior amb cascada, i altres, d’un gran jacuzzi doble. Totes compten amb un exclusiu jardí solàrium i estan especialment concebudes per fruir la natura de manera privilegiada. I la integració en l’entorn de l’hotel ha sabut aprofitar la seva ocupació excepcional per oferir als seus equipaments per oferir als seus hostes equipaments que afavoreixen la interacció amb la natura: un nou Pitch & Putt que compta amb 18 forats i un estimulant recorregut molt ben dissenyat que respecta l’orografia i naturalesa de l’entorn; una magnífica pista de paddle i multiesportiva, un “bike center”, etc. Per tot plegat, aquesta Guia designa el Mas Tapiolas de Solius “Hotel de l’Any 2016”. ■ GOLF COSTA BRAVA

****

Urbanització Golf Costa Brava. (17246) Tel.: 972 83 51 51. Tanca d’octubre a abril. 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotel@hotel-golf.es. Web: www.hotel-golf.es.

91 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, telèfon directe, frigorífic, Wi-Fi i televisió. Admet gossos. Preu habitació doble: 100/130 euros/dia. Construït el 1975, està situat a 5 km de les platges, en un paratge tranquil envoltat de vegetació, entre el clot 1 i 18 del Golf Costa Brava. És propietat d’Hotel Golf Costa Brava SA, i el dirigeix Albert Sureda. Hotel familiar d’ambient molt agradable. Ha estat reformat des dels anys noranta, cada any per parts, i en destaca la reforma del jardí i la piscina desbordant semiolímpica. Aparcament. Piscina. Salons de convencions. Snack-Restaurant.

134

190 habitants. A 36 km de Girona. RESTAURANTS ■ MAS DE TORRENT

9/10

Afores de Torrent, s/n. (17123) Tel.: 972 30 32 92. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca del 31 d’octubre 2015 a principis març 2016 (Nadal i cap d’any obert). American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 30 comensals. Capacitat total per a 60 comensals. Correu electrònic: restaurant@mastorrent.com. Web: www.hotelmastorrent.com.

Excel·lent cuina tradicional de l’Empordà i la Costa Brava, de proximitat on el producte és el protagonista, és la que ofereix actualment el restaurant Mas de Torrent, de la mà de la xef Fina Puigdevall, que des de 2015 porta l’assessorament gastronòmic del restaurant. En un marc realment excepcional podem gaudir d’una cuina de l’estacionalitat i del paisatge de la comarca, sòbria però essencial, austera i humil, intuïtiva, íntima i autèntica. El servei, molt professional i amable, està dirigit per Albert Alonso. Celler molt extens, amb més de 400 referències a cura de Pere Palmada. Els sopars d’estiu a la terrassa resulten certament una delícia, que justifica plenament el viatge. Especialitats i preus: Recuit gelat de Fonteta, anxoves de l’Escala, tomàquet i alfàbrega, 20,00; còctel de gambes, salsa rosa, 26,00; arròs sec de gambes de Palamós, verduretes, 34,00; turbot al forn, patata, ceba, tomàquet, 30,00; mitjana de vaca, patates, ceba i pebrot escalivats, 30,00; bava al rom cremat, 10,00. Menú degustació, 78,00. Vi de la casa: Perelada 5 Finques, 22,75. HOTELS ■ MAS DE TORRENT hotel & spa

*****

Afores de Torrent, s/n. (17123) Tel.: 972 30 32 92. Tanca del 31 d’octubre 2015 a principis març 2016 (Nadal i cap d’any obert). American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: infohotel@mastorrent.com. Web:www.hotelmastorrent.com.

37 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Admet gossos a les habitacions del jardí. Preu habitació doble: 300/495 euros/dia (esmorzar inclòs). Joan Figueras va convertir el 1988 una vella masia empordanesa de l’any 1751 en un dels més encantadors i suggestius hotels de luxe del país. Situat en ple camp, a 4 km de Pals i a 9 km del mar, és un autèntic rabeig de pau i de bellesa. La reconstrucció a l’estil rural s’ha conjugat perfectament amb el gran confort. El dirigeix Xavier Rocas. Té 37 suites, 20 amb jardí privat de moderna construcció al costat de la piscina i 7 amb piscina privada. És un Relais & Châteaux. L’spa està tancat els dilluns d’hivern. Aparcament. Aparcacotxes. Jardí. Tennis. Paddle. Frontó. Piscina. Salons de reunions. Billar. Bicicletes. Restaurant. 135

girona Província

TORRENT

girona Província

TORROELLA DE MONTGRÍ 10.588 habitants. A 30 km de Girona. HOTELS ■ MOLÍ DEL MIG

****

Camí del Mig, s/n. Apt. 143. (17257) Tel.: 972 75 53 96. Tanca de l’11 de novembre al 14 de març. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@ molidelmig.com. Web: www.molidelmig.com.

18 habitacions i 5 suites amb aire condicionat i calefacció, racó de lectura i escriptori, vistes als jardins, TV, caixa forta, minibar, telèfon directe, connexió WIFI gratuïta, assecador de pèl i barnús. Preu habitació doble: 131,82/209,09 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. A les afores de la població, un antic molí del segle XVI amb una acurada rehabilitació presumeix de noves instal·lacions del més modern i avantguardista disseny. Està situat, en set hectàrees de jardins i espais verds amb arbres fruiters, a poc més d’1 quilòmetre del nucli històric de Torroella de Montgrí, prop de les platges de Pals i L’Estartit, molt tranquil i relaxant. Es va inaugurar l’any 2006. Ho dirigeix Jaume Ros. Aparcament gratuït. Jardí. Piscina. Jacuzzi. Salons de convencions. Lloguer de bicicletes. Padel club. Restaurant.

TOSSA DE MAR 5.414 habitants. A 38 km de Girona. RESTAURANTS ■ LA CUINA DE CAN SIMON

9/10

Portal, 24. (17320) Tossa de Mar. Tel. 972 34 12 69. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. Tanca d’octubre a març: diumenge nit, dilluns i dimarts excepte festius; d’abril a setembre: dilluns excepte agost i festius. Vacances del 11 al 21 de gener i del 2 al 25 de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Capacitat per a 22 comensals. Aparcament. Correu electrònic: restaurantcansimon@gmail.com. Web: www.lacuinadecansimon.com.

El restaurant “La cuina de Can Simon” està situat en una antiga casa de pescadors (rústica-elegant) construïda al nucli antic de Tossa de Mar. La casa va ser construïda al voltant del 1700 fora de les muralles del recinte històric, durant la primera expansió del poble. El nom de l’establiment prové de la família de Maria Gelpí, els pares van regentar aquest local des dels anys 50, coincidint amb l’arribada del turisme a Tossa. Desde l’any 1988, la família Lores-Gelpí està al capdavant del negoci i treballen amb professionalitat per garantir el bon nivell gastronòmic i el tracte familiar als clients. Tot això combinat amb la història culinària de Tossa permet que es pugui dir que és un restaurant de síntesi entre modernitat i tradició. Al comandament de la cuina està Xavier Lores, que elabora una 136

■ CASTELL VELL

7,75/10

Plaça Roig i Soler, 2. (17320) Tel.: 972 34 10 30. Horari de 12,30 a 16,00 i de 19.30 a 23,00. Tanca dilluns, excepte els vespres de juliol i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 40 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: restaurantcastellvell@hotmail.com. Web: www. castellvelltossa.es.

Josep Lluís López i la seva esposa Rosa Monrabá van inaugurar el 1969 aquest restaurant situat a l’interior del recinte murallat. Compten amb el suport del seu fill, Albert. Dels fogons s’encarrega el xef Jordi Sais Pastor, que realitza plats de línia tradicional i mediterrania, sense oblidar els autòctons, amb el “cim i tomba”, una especialitat de la casa, elaborada com els antics pescadors de la població, molt recomanable. Preferentment els peixos, ben elaborats, són els protagonistes de la cuina. La decoració de l’establiment és catalana tradicional rústica i compta amb una agradable terrassa i el dirigeix Albert López que també exerceix les funcions de sommelier. El celler està integrat per 70 referències. L’any 2009 va celebrar el 40è aniversari. Ofereix el menú aniversari (46 anys) a 29,80 per facilitar als comensals poder degustar la cuina tradicional de Tossa de Mar a un preu tancat. Especialitats i preus: Amanida d’enciams variats amb maduixes, mango, formatge fresc i vinagre de fruits secs, 11,50; milfulls de foie caramel·litzat, poma i reducció de vi dolç, 18,50; pastís de peix de roca, espàrrecs de marge, cherries i crema de coliflor, 13,90; cim i tomba de rap i turbot (cuina tradicional de Tossa) al perfum d’allioli, 26,80; arròs saltat amb verdures, bolets de temporada i gambes a l’estil oriental, 12,80; bacallà confitat en oli d’oliva, samfaina i gratinat amb allioli de tinta, 21,30; fideuà de peix i marisc a l’estil de Tossa (mín. 2 pax), 15,80 pp; magret d’ànec amb fruites de temporada caramel·litzades a l’aroma de Ratafia (licor de nous), 18,50; coulant de 2 xocolates amb gelat de torró i salsa de avellanes (15 minuts), 9,50; daus de pinya natural amb menta sobre crema de coco i perfum de Malibú; 9,50; flam de mascarpone amb textura de fruits vermells i reducció de vinagre de Mòdena, 7,50. Menú, 22,80. Menú degustació, 33,50. Vi de la casa: Espelt (D.O. Empordà), 12,00. 137

girona Província

cuina natural amb productes de qualitat, cultural, respectant els plats de la comarca i evolutiva, amb modernitat i imaginació. Dirigeix les dues sales amb una capacitat per fins a 25 comensals, Josep M. Lores, sommelier i dedicat també a l’elaboració dels pre postres. Recomanen optar pel menú amb la possibilitat de substituir plats. Tenen una carta de vins escrita a pluma. Té una estrella Michelin. Especialitats i preus: Ous de granja escumats i farcits d’anxoves de l’Escala amb cremós de pataates, 16,00; suquet de rogers de Tossa 1999, 28,00; llom de tonyina vermella amb nyoquis de wasabi i una reducció de soja, 26,00; llobregant del país a la tossenca, 35,00; rostit de pollastre de pagés amb gambes de Palamós fet com un caneló, 28,00; assortiment de formatges catalans, 14,00; xocolata XXL, 10,00; braç de gitano farcit de nata, 10,00. Menú clàssic, 65,00. Menú degustació, 95,00. Vi de la casa: No en té.

girona Província

HOTELS ■ PREMIER GRAN HOTEL REYMAR & SPA

**** S

Platja Mar Menuda, s/n. (17320) Tel.: 972 34 03 12. Tanca de mitjans d’octubre a mitjans de maig. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@ghreymar.com. Web: www.hotelreymartossa.com.

166 habitacions, dobles, triples, familiars, suites i les viles totalment equipades. La majoria amb vistes al mar. Les habitacions tenen aire condicionat, balcó i bany privat amb mirall d’augment, assecador de cabell, TV via satèl·lit, caixa forta, minibar i Wi-Fi gratuït. També ofereix viles de 3 dormitoris amb zona d’estar, menjador, cuina totalment equipada i una terrassa amb vistes al mar. Admet gossos fins a 5 kg. Preu de l’habitació doble estàndard: 129/278 euros/dia. Està situat davant del mar i té accés directe a la platja de la Mar Menuda amb vistes panoràmiques de Tossa de Mar i del seu castell. Disposa de piscina a l’aire lliure, jacuzzi exterior, spa, pistes de tenis i escola de busseig. A destacar les seves suites amb un espai ampli i bones vistes (mar/jardí), llits king-size i banyera amb hidromassatge i barnús. Disposa de l’Spa Dynamic Center, un Spa, amb un ventall de tractaments per combatre l’estres, dolor o de bellesa. L’hotel està dirigit per Jesús Sierra. Garatge, aparca-cotxes, salons de convencions, Fitness Center Spa amb jacuzzi, sauna, piscina interior, hamman i solàrium. Restaurant.

GUIA GOURMAND 2016

La seva assesSora en els viatges per gauDIr de bons restaurants i hotels

També per internet: www.guiagourmand.com 138

lleida

lLEIDA Capital de província. 130.000 habitants. A 156 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme. La Paeria (edifici Pal·les). Tel.: 973 24 81 20. Catedral nova. Pl. Catedral. Institut d’Estudis Ilerdencs. Pl. Catedral. Museu Arqueològic i Capitular. Pl. Catedral. Museu Diocesà. Pl. Bisbe Pino, 1. Palau de la Paeria. Pl. Paeria. Seu Vella. Turó de la Seu. RESTAURANTS ■ CARBALLEIRA

8,5/10

Ctra. N-II, km 457,5. (25194) Tel.: 973 27 27 28. Horari d’13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge nit, dilluns i primera quinzena de gener, divendres, dissabte i diumenge de Setmana Santa i primera i segona setmana d’agost. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 60 comensals. Correu electrònic: carballeira@carballeira.net. Web: www.carballeira.net.

Des de l’any 1989, José Ángel Rodríguez, oriünd de Galícia, ofereix en aquest restaurant situat a peu de carretera, a uns pocs quilòmetres del nucli urbà, una cuina marinera, basada en els productes de primera qualitat arribats cada dia de les costes de Tarragona i Galícia. Cuina mediterrània i cuina gallega de peix i marisc, elaborada pel xef Hèctor Rodríguez, sens dubte, una excel·lent marisqueria marinera i de producte. El local té una capacitat per a 45 comensals i disposa d’una elegant decoració on predomina la fusta i s’assembla a una cabina d’un vaixell. El dirigeix el patró, José Ángel Rodríguez. El celler té unes 180 referències de la majoria de les denominacions espanyoles i està a càrrec de Víctor Vidal. Ofereix 5 varietats de pa que es fornegen a la casa. Per a l’estiu compta amb una agradable terrassa. És recomanable descarregar l’aplicació de la pàgina web per veure les fotografies dels plats. Especialitats i preus: Saltat de gambes amb tallarines de tomàquet, 22,00; amanida de escamarlans amb mini verduretes, 30,00; salpicó de llagostins, 24,00; llobarro amb salsa de boletus edulis, 31,00; turbot amb puré de patata trufada, 32,00; arròs cremós de bacallà i verduretes, 18,00; filets de llenguado amb emulsió de tòfona i caviar, 28,00; filet de vaca amb salsa de foie, 26,00; jardí de fruites naturals amb granissat de coco, 6,00; viatge a Galícia, 7,00; pastís Mozart amb gelat de cacau, 6,5. Menú, 50,00. Menú degustació, 90,00. Vi de la casa: Villa del Corpus (D.O. Rias Baixas), 19,00. ■ BLANC RESTAURANT (FINCA PRATS HOTEL GOLF & SPA)

7,5/10

Ctra. N-240 km. 102,5. (25198). Una vegada creuada l’A-2 (Autovia del Nordest), l’hotel es troba en un desviament senyalitzat a la dreta, abans de la sortida del Raimat Golf Club. Tel.: 902 445 666. No tanca. Capacitat per a 30 comensals. Correu electrònic: reserves@fincaprats.com. Web: www.fincaprats.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Finca Prats Hotel Golf & Spa. La cuina de l’hotel és lleugera i contemporània i concedeix especial importància als productes frescos de la dieta mediterrània i a la cuina de mercat. Es proposen dos 139

lleida

tipus de carta en un espai compartit: el Blanc Restaurant i el Fresh Restaurant. La carta del Fresh està feta a força de plats senzills i sans. Productes de l’horta, amanides i saborosos plats light faran les delícies d’aquells que acaben de gaudir d’una sessió d’spa o d’uns clots al Golf. La carta del Blanc Restaurant és més elaborada i ofereix la possibilitat d’escollir entre diversos Menús degustació o una extensa carta gastronòmica amb plats que desvetllen l’excel·lència dels productes que els componen en una línia de cuina mediterrània. El xef és Guillem. Dirigeix la sala Andrés Fernández que exerceix també de sommelier. Un dels espais més singulars de l’edifici, l’Enoteca, guarda el celler de l’hotel amb unes 70 referències. Especialitats i preus: Roast beef de tonyina sobre saltat de tiribecs, brots de soja i sèsam, 15,00; llom de salmó noruec transformat en tartar al moment amb tocs cítrics i bouquet d’amanida, 23,00; entrecot de Black angus de Nebraska (380 gr.) amb french fries xxl i salsa tàrtara, 34,00; esponjós de xocolata calenta amb gelat de llet i teula de taronja, 10,00. Menú degustació, 60,00. Vi de la casa: No en té. ■ XALET SUÍS

7,5/10

Rovira Roure, 9. (25006) Tels. 973 23 55 67 i 973 23 04 12. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca segona quinzena de gener i segona quinzena d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat.

Inaugurat a finals del 1981, és l’establiment més petit de tots els que existeixen, dins d’una línia d’alta restauració, a Lleida. Jordi Balasch ha fet d’aquest local un lloc on els plats i la seva gastronomia es cuiden d’una forma minuciosa per oferir sempre una qualitat suprema a la clientela. Compta amb el suport de Manolo, la seva filla Sonia i el seu fill Gerard que formen un gran equip. El local està molt ben decorat, amb tocs típics suïssos que transmeten un ambient íntim i acollidor. La seva cuina es pot equiparar a una cuina internacional, sense oblidar plats a l’estil català. El Menú degustació es confecciona d’acord amb els plats de la carta, segons les preferències del comensal, amb els preus existents. Celler amb més d’un centenar de vins. Especialitats i preus: Amanida d’enciams amb foie i emulsió de taronja i mostassa, 14,25; raviolis de llamàntol amb verduretes i salsa de tòfona, 21,50; cabrit al forn, a l’aroma de farigola 19,30; crema de gingebre amb fruits vermells i pols de galeta, 5,50. Vi de la casa: Varia durant l’any. HOTELS ■ FINCA PRATS HOTEL GOLF & SPA

*****

Ctra. N-240 km. 102,5. (25198). Una vegada creuada l’A-2 (Autovia del Nordest), l’hotel es troba en un desviament senyalitzat a la dreta, abans de la sortida del Raimat Golf Club. Tel.: 902 445 666. Correu electrònic: reserves@fincaprats.com. Web: www.fincaprats.com.

40 habitacions i suites, totes elles diferents (dividides en les categories Luxe, Junior Suite i Executive Suite, una Suite Presidencial i una Suite Reial, de 110 140

■ NASTASI HOTEL & SPA

****

Av. Rovira Roure, 214. (25198) Tel.: 973 24 92 22. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotelnastasi@hotelnastasi.com. Web: www.hotelnastasi.com.

89 habitacions i 10 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar de cortesia, telèfon directe amb trucades nacionals sense cost, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 64/84 euros/dia. Situat als afores del nucli urbà, a uns 2,5 km, al costat del prestigiós restaurant Fonda del Nastasi es troba aquest modern hotel amb habitacions equipades amb l’última tecnologia, ADSL d’alta velocitat, Wi-Fi, ordinadors de cortesia, carta de coixins, etc. Es va inaugurar el setembre de 2005. El dirigeix Pepo Lladonosa. Pàrquing gratuït. Spa. Quiro-massatgistes les 24 hores. Fitness Center. Cafeteria. Pub irlandès. Zulu Lounge Romm. Salons de convencions per fins a 1.000 persones. Restaurant La Fonda del Nastasi.

Accedeixi a les webs dels establiments des de www.guiagourmand.com 141

lleida

m2). És el primer hotel de cinc estrelles de Lleida. Obert a l’estiu de 2008, és propietat de la família Prats, dedicada al sector de l’hostaleria des del 1906, per oferir els serveis més exclusius, en unes instal·lacions d’avantguarda, i en un entorn natural privilegiat. L’hotel es troba a tan sols cinc minuts del centre de la ciutat de Lleida, envoltat de fruiteres i vinyers. És un exclusiu oasi de tranquil· litat, amb tots els serveis que l’hoste més exigent pugui somiar, en unes instal· lacions inèdites a la zona. Preu habitació doble: 130/140 euros/dia. Disposa d’un Spa obert a l’exterior i un exclusiu i discret Convention Center equipat amb les últimes tecnologies comparteixen un edifici singular, de línies modernes i elegants, que s’integra de forma harmònica –gràcies al seu particular disseny– amb un entorn absolutament natural. En referència al servei i a l’atenció als hostes és, per a la família Prats, tan important com les instal·lacions de l’hotel. El dirigeix Xavier Prats. Cal destacar el Spa, amb circuit de hidroteràpia, fitness center, centre de salut i cabines de bellesa ofereix la possibilitat d’oblidar-se de l’estrès i recuperar l’equilibri i la bona forma física. En ell, un equip d’especialistes està a la disposició del client per oferir tota classe de massatges, tractaments de bellesa que inclouen perruqueria i estètica, o aconsellar-lo en les seves activitats de fitness. Hi ha també un gimnàs amb màquines de musculació, bicicletes verticals i cintes de córrer. A l’exterior de l’hotel s’han senyalitzat dos circuits de jogging, un de llarg i un altre més curt, que transcorren entre els fruiters i les vinyes de l’hotel. Restaurants: El Blanc Restaurant i Fresh Restaurant.

lleida Província

FORADADA 200 habitants. A 50 km de Lleida. RESTAURANTS ■ LA SOLANA DE FORADADA

7,5/10

Major, 4. (25737) Tel.: 973 40 07 09. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i una quinzena al febrer. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 45 comensals. Correu electrònic: restaurant@lasolanadeforadada.com. Web: www.lasolanadeforadada. com.

Petit restaurant, obert el 1991 i situat al costat de l’església i davant de l’ajuntament, en el que es pot menjar un nombre reduït de plats, però de gran qualitat, realitzats pel xef Josep Antoni Sánchez, que renova cada temporada les seves especialitats, basades en els productes que ofereix l’horta i el mercat en cada moment. El seu estil de cuina està entronitzada amb una elaboració tradicional i artesanal, renovada i amb encertades inspiracions d’autor. Al capdavant de la sala hi ha el seu soci Ricard Zamora, que realitza al seu torn la pastisseria. La decoració harmonitza la rusticitat elegant del local —amb molta història—, amb quadres moderns. Té 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Tàrtar de salmó amb meló i mango, 9,50; galtes d’ibèric al vi amb bolets, 15,00; musclos a l’all cremat, 10,50; lingot de xocolata amb avellana, 6,20. Menú, 23,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Baldomà selecció, 14,50.

ponts 2.698 habitants. A 66,7 km de Lleida. RESTAURANTS ■ LO PONTS

7,5/10

Ctra. de Calaf, 6. (25740) Ponts. Tels.: 973 460 017 i 650 942 157. Horari de 8,30 a 17,00 i de 20,00 a 23,00 hores. Tancament setmanal dilluns tot el dia, dimarts, dimecres, dijous i diumenge nit. Vacances la darrera setmana de juny i primera de juliol i tercera setmana de gener. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 100 comensals. Correu electrònic: loponts@loponts.com. Web: www.loponts.com.

Lo Ponts és un restaurant familiar obert des de l’any 1982, dedicat des de sempre a la cuina autòctona de producte servida en un establiment confortable que ha anat remodelant-se i professionalitzant-se al llarg dels seus trenta anys d’història. Situat a l’entrada de la població de Ponts, a peu de carretera procedent de Calaf i Tarragona per Guissona, el seu nom situa perfectament a l’establiment i la presència de l’article propi del català de Lleida, el “lo” significa el compromís amb la cuina autòctona de qualitat i els millors productes del seu entorn. Tota la carrera professional 142

ROCALLAURA 85 habitants. A 65,6 km de Lleida. HOTELS ■ BALNEARI DE ROCALLAURA

****

Afores, s/n. (25269) Rocallaura. Tel.: 973 330 632. MasterCard, Visa. No tanca. Correu electrònic: recepcio@hotelbalneariderocallaura.com. Web: www.hotelbalneariderocallaura.com

82 habitacions (67 habitacions, 6 suites i 9 junior suites), amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directa, barnús amb suplement, assecador de cabell, Wi-Fi, tancament electrònic. Admet gossos i disposa d’habitacions per minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 50/90 euros /dia. Inaugurat l’any 2008, a les afores de Rocallaura, aquest balneari és un oasi enmig de la naturalesa, que combina el confort i les comoditats d’un hotel amb la relaxació que proporciona un balneari. És un lloc de contrastos, on conviuen el tradicional amb el modern, el descans amb l’activitat, el passat amb el present… Situat en un històric establiment amb un encant especial, amb follet, i amb gairebé 100 anys a les seves esquenes. Tot va començar en 1909, quan l’Aigua de Rocallaura va ser declarada d’utilitat pública. Així va néixer el balneari, que de seguida va cridar l’atenció de les famílies acabalades d’aquella època, pel seu màgic entorn i les qualitats termals de l’aigua. En 1917 es va començar a construir al seu al voltant un hotel, que després de diverses remode143

lleida Província

del seu xef propietari, Ramon Gaspà, ha transcorregut al restaurant el que li ha donat un coneixement del seu entorn de gran profunditat. Va aprendre de tots els cuiners que van passar abans pel seu establiment i de la participació en cursos i seminaris en centres com l’Escola d’hostaleria de Barcelona, Escola de Mey Hoffman, Espai Sucre, Aula de formació de la Federació d’Hostaleria de Lleida, Escola d’hostaleria de Lleida entre molts altres. La seva esposa, Montse Junyent, dirigeix amb molt encert la sala que té una decoració rústica i a la vegada moderna i una capacitat per a uns 50 comensals. El celler guarda unes 130 referències de vins i caves, a cura d’en Jaume Gaspà. Especialitats i preus:. Amanida de peu de porc farcit de ceps i vinagreta de tòfona de Rialb, 16,00; la coca d’escalivada amb truita de riu de Tavascán fumada, 13,00; l’arròs melós de ceps amb botifarra artesana i costella confitats, 16,00; el bacallà a la graella amb verduretes rostides i oli d’all i guindilla, 16,00; el mar i muntanya guisat de morro i orella amb bacallà, 19,00; el entrecot de bou a la graella amb mongetes del ganxet i mostassa, 23,00; el pollastre “eco” de Torre d’Erbull rostit amb poma, escalunyes i prunes 13,00; guisat de conill de Baldomar a la cassola amb picada i bolets de temporada, 13,00; torró i xocolata a la pedra sobre sorra de contrastos 6,50; la coca de músic amb gelat de vainilla i copeta de moscatell, 6,50; el gelat casolà de mató artesà de Tòrrec, romaní i garrapiñados, 6,50. Menú laborables, 20,00. Menú vigilies i festius, 25,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Poesia (blanc) i Basets (negre), 9,00.

lleida Província

lacions, avui alberga un total de L’hotel ho conformen dos espais diferenciats, d’un costat els allotjaments i de l’altre, les instal·lacions termals que abasten més de 2.000 m2. Els espais interiors són amplis i elegants. Així mateix, en la decoració s’ha volgut conservar l’halo de tradició que desprèn la seva història i s’ha optat per colors suaus i decorats sobris. Un dels seus principals atractius és, sens dubte, el balneari, que ofereix una àmplia varietat de massatges i tractaments termals, amb diferents sessions i programes de fins a una setmana de durada. A més d’un lluminós i modern circuit termal amb piscines actives, diferents saunes i dutxes de contrast, en les seves instal·lacions podem trobar també cabines de tractament, on s’apliquen les diferents tècniques termals. Les seves aigües confereixen a l’estació termal unes propietats excepcionals per a les afeccions renals, entre altres múltiples aplicacions, constatades i contrastades a través del centenar d’anys que aquestes aigües, especialment alcalines, són conegudes i vénen usant-se per tals afeccions. Banyar-se en elles confereix a l’usuari uns especials resultats terapèutics en la pell d’efectes constatables immediatament. Dirigeix el Balneari Diego Gálvez, amb la coordinació de Roger i Mireia Vilanova, fills del propietari. L’establiment té pàrquing propi a l’aire lliure, jardí, piscina climatitzada coberta, gimnàs, sauna, jacuzzi, perruqueria, sala de convencions i el restaurant El Corb (bufet).

LA SEU D’URGELL 10.887 habitants. 700 m d’altitud. A 140 km de Lleida. TURISME: Oficina de turisme. Passeig J. Brudieu. Tel.: 973 35 15 11. RESTAURANTS ■ TÀPIES (HOTEL El castell de ciutat)

9/10

Ctra. Nacional 260, km 229 (25700) Tel.: 973 35 00 00. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tancament setmanal: dimarts i dimecres a l’hivern. Tanca: 25/01 al 15/02 i 05/11 al 18/11. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. Correu electrònic: elcastell@hotelelcastell. com. Web: www.hotel-castell-ciutat.com.

El castell de la família Tàpies és un restaurant que compta entre els millors de Catalunya, tant per la cuina com pel seu marc, celler i servei. Poder gaudi i assaborir la seva gastronomia en el seu elegant menjador és una experiència inoblidable. La cuina, catalana del Pirineu clàssica renovada, la realitza el xef, Aitor Amutxastegi. El servei és d’alta escola i el dirigeix Natalia Dolcet. Gestiona el celler, completíssim amb unes 400 referències, Josep Caralps. Des de fa anys manté una estrella a la Guia Michelin. Tot el conjunt justifica àmpliament el viatge. El restaurant fou completament renovat l’any 2005, té una capacitat per a 60 comensals. Especialitats i preus: Llom de salmó maridat i fumat amb crema de fines herbes i bouquet d’enciams, vinagreta, llimes cremades, ametlles i Jerez, 18,00; tournedo de vedella amb salsa d’Oporto i patates en dos textures, 24,00; bacallà dessalat amb puré de pèsols de Llavaneres i patata soufflé, 20,00; llobarro sobre llit de bolets i 144

■ ALT URGELL (PARADOR DE LA SEU D’URGELL)

7/10

Sant Domènech, 6. (25700) Tel.: 973 35 20 00. Horari: de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: seo@parador.es. Web: www.parador.es

Com és habitual, en els Paradores de Turisme es troba sempre una bona cuina tradicional, arrelada en la tradició culinària de la comarca. El xef Isaac Calvo ens ofereix excel·lents plats tradicionals de la regió que satisfan els molts comensals que passen pel restaurant del Parador. El menjador és modern en quant a la decoració i al capdavant hi ha Manuel Cabrera. Té una capacitat per a 60 comensals. La carta de vins conté 12 referències. Especialitats i preus: Canelons de carn gratinats al formatge del Cadí, 11,50; filet de vedella amb salsa de boletus, pastís de patata i verdures, 24,50; bacallà rostit amb samfaina, gratinat amb allioli de codonyat, 14,50; escuma de mel i mató amb confitura de arándanos, 6,55. Menú, 25,00. Menú regional, 23,00. Vi de la casa: Poesia, D.O. Catalunya, 12,00/15,00. HOTELS ■ EL CASTELL DE CIUTAT

****

Ctra. Nacional 260, km 229. (25700) Tel.: 973 35 00 00. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. No tanca. Relais & Châteaux. Correu electrònic: elcastell@hotelelcastell.com. Web: www.hotel-castell-ciutat.com.

32 habitacions i 6 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Canal +, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 153/202 euros/dia (inclou esmorzar, minibar i spa). Propietat de la família Tàpies i Jaume Casanovas, està situat al capdamunt d’un tossal des d’on s’albira tota la vall de l’Urgellet i la Serra del Cadí. Obert el 1973, és un dels més encantadors, tranquil i confortable del Pirineu català. L’acull la prestigiosa Cadena Relais & Châteaux, de la qual és la delegació espanyola, i el dirigeix Jaume Casanovas. Decoració contemporània, amb flors i servei molt amable. La recuperació del vell castell (a 100 m de l’hotel), convertit en un magnífic restaurant de banquets i una gran suite dúplex, va ser un gran èxit. Nou restaurant Katia basat en una cuina de base local amb tocs tradicionals i de muntanya, obert tot l’any. Cal destacar el seu magnífic spa, gratuït per els clients. Aparcament. Aparca-cotxes. Jardí. Piscina. Piscina coberta climatitzada. Gimnàs. Saunes. Excepcional Wellness. Perruqueria. Salons de convencions. Restaurant Katia i El Castell de Ciutat.

www.guiagourmand.com 145

lleida Província

espinacs a la catalana, 32,00; ànec Canetó amb salsa de taronja i crema de raïm, 28,00; mousse de xocolata negra, cruixent de xocolata blanca i galeta, 10,00; fantasia de poma amb vainilla i salsa toffé, 10,00. Menú, 35,00. Menú degustació, 70,00. Vi de la casa: Sicoris negre Costers del Segre, 26,00.

lleida Província

■ PARADOR DE TURISME DE LA SEU D’URGELL

***

Sant Domènec, 6. (25.700). Tel.: 973 35 20 00. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: seo@parador.es. Web: www.parador.es.

78 habitacions i 1 suite amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Canal +, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats, però amb banyera. Preu habitació doble: 122/155 euros/dia (tarifes del 2015). Després d’unes llargues obres de remodelació total que van finalitzar l’any 2004, el Parador de la Seu d’Urgell va obrir novament les seves portes per oferir als seus hostes les noves i flamants instal·lacions totalment reformades, així com els nous serveis per als seus clients. Situat al costat de la catedral, aquest parador es va construir on hi havia l’antiga església de Sant Domènec, d’estil gòtic, de la qual se n’ha conservat el claustre d’estil renaixentista, degudament restaurat. El dirigeix Meritxell Marcos Peiró. Garatge (amb places limitades). Piscina interior climatitzada. Salons de convencions. Restaurant Alt Urgell.

SORT 1.851 habitants. A 130 km de Lleida. RESTAURANTS ■ P7S (HOTEL PESSETS)

7,5/10

Diputació, 3. (25560). Tel.: 973 62 00 00. Horari de 13,30 a 15,50 i de 20,30 a 22,30. Tanca novembre. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, pàrquing i 3 menjadors privats per fins a 180 comensals. Correu electrònic: info@hotelpessets.com. Web: www. hotelpessets.com.

Està situat als baixos de l’hotel Pessets, amb boniques vistes del jardí i les muntanyes que l’envolten. La cuina és de base tradicional, de mercat, amb una influència quasi plena del producte de la zona i la temporada. De totes maneres, la carta compta amb plats de cuina creativa, principalment interpretacions i adaptacions del receptari local. Els xefs són en Francesc Torrents i Meritxell Tartera. En Francesc Torrents, estudia a l’Escola d’Hostaleria de Lleida, passa per diversos restaurants i s’incorpora a la cuina de l’hotel Pessets de molt jove a les ordres de Segundo Fernandez. Ha anat ascendint en rang fins a esdevenir el nou cap de Cuina. Meritxell Tartera, estudia a l’Escola d’Hostaleria de Barcelona, fa pràctiques a diversos restaurants nacionals i internacionals amb estrelles a la guia Michelin i s’incorpora a l’hotel com a responsable de postres. Codirigeix la cuina del restaurant amb el Francesc. El fill del propietari, Ramón Aytés és el director de sala, que té una capacitat per fins a 100 comensals i una decoració elegant i agradable. També té cura del celler que guarda unes 150 referències, destacant els vins d’elaboració pròpia, Vi Bord i Biu. Especialitats i preus: Tàrtar de truita de Tavascán amb la seva pell, 12,00; tac de morro i orella de porc amb ceps i tallarines de sípia, 14,00; arròs Pepe Plà amb carreretes i confit de porc, 16,50; ous ferrats de mango amb patates i quetxup, 6,50. Menú, 18,00. Menú degustació, 38,00. Vi de la casa: Ca n’Estruc, 6,50. 146

■ PESSETS

***

Diputació, 3. (25560) Tel.: 973 62 00 00. Tanca novembre. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelpessets.com. Web: www.hotelpessets.com.

72 habitacions i 4 suites, amb telèfon directe, Wi-Fi i televisió. Preu habitació doble: 90/110 euros/dia. Situat al centre de la població, compta amb confortables instal·lacions i bons serveis. El restaurant d’aquest hotel té una acurada cuina que justifica l’aturada per assaborir les bones elaboracions de cuina catalana tradicional que prepara el cap de cuina i que s’ofereixen en un ampli menjador de moderna decoració. El dirigeix el propietari, Josep Ramon Aytés, amb el suport del seu fill, Ramon. És punt de partida d’interessants excursions i pràctiques esportives per la comarca, que ofereix diverses possibilitats, entre les quals destaca el rafting, l’aventura a la Noguera Pallaresa. Disposa d’un spa amb piscina interior climatitzada amb hidromassatge, jacuzzi, sauna de vapor i sauna seca i tot tipus de tractaments d’estètica i massatges. Aparcament. Garatge. Jardí. Gimnàs. Piscina exterior. Salons de convencions. Restaurant P7s.

TÀRREGA 12.848 habitants. A 42 km de Lleida. RESTAURANTS ■ PINTOR MARSÀ

7/10

Av. Catalunya, 112 (25300) Tel.: 973 50 15 16. Horari de 13,00 a 15,45 i de 21,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i 25 de desembre. Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per a 45 comensals. Correu electrònic: pintormarsa@hostaldelcarme.com. Web: www. hostaldelcarme.com.

El restaurant de l’hotel del mateix nom, propietat de la família Pinós-Calvet, ofereix des de 1994 una línia de cuina tradicional de les terres lleidatanes, amb productes del mercat autòctons. Al capdavant de la cuina i del menjador hi ha la filla del propietari, Marta Pinós, que ofereix plats apetitosos, plens de sabor i color, dins la línia de cuina mediterrània. El petit i agradable menjador està situat al costat del hall de l’hotel, per a uns 40 comensals. Celler amb 15 referències de vins. El servei és familiar i amable. El restaurant només ofereix un menú a preu fix que canvia cada setmana i segons el mercat. Especialitats: Gazpacho; milfulles d’espinacs gratinats; faves a la catalana; jarret de vedella rostida al forn amb guarniment de temporada; xipirons a la graella amb flor de carbassó farcida; peus de porc, panses i pinyons; arròs negre amb sípia i conill; couland de xocolata; crema catalana; pijama. Menú: 15,50. Vi de la casa: Un Onze, D.O. Costers del Segre, vins de la Vall del Corb, 10,50. Per descobrir on menjar bé i dormir confortablement a Catalunya, Andorra i altres llocs d’interés 147

lleida Província Província LLEIDA

HOTELS

lleida Província Província LLEIDA

HOTELS ■ PINTOR MARSÀ

***

Av. Catalunya, 112. (25300) Tel.: 973 50 15 16. Tanca el dia de Nadal. Master Card i Visa. Correu electrònic: pintorsmarsa@hostaldelcarme.com. Web: www.hostaldelcarme. com.

23 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 60/68 euros/dia. Petit hotel, situat a l’entrada de la població de Tàrrega, venint de Lleida, de tracte familiar i amable. Molt tranquil. El dirigeix Marta Pinós. Aparcament. Jardí. Salons de convencions.

TORÀ 1.159 habitants. 448 m d’altitud. A 90 km de Lleida. RESTAURANTS ■ HOSTAL JAUMET

6,75/10

Ctra. de Calaf, s/n. Tel.: 973 47 30 77. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 22,30. No tanca. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 300 comensals. Correu electrònic: info@hostaljaumet.com. Web: www. hostaljaumet.com.

Restaurant que ofereix l’autèntica cuina casolana tradicional catalana i de mercat, com antany, amb carbó, cassoles de fang i amb les hores que siguin necessàries. D’aquesta manera s’aconsegueixen plats realment saborosos, que justifiquen l’aturada en aquest centenari hostal, obert des del 1890, propietat de Jaume Marimon i la seva família. El xef és el mateix Jaume Marimon. La sala la dirigeix la seva dona, Maite Giménez, que també porta el notable celler que pot visitar-se i que té unes 40 referències. Com a hotel de 2 estrelles disposa de 17 habitacions (6 amb terrassa) ben equipades i piscina. Un restaurant amb molta història que segueix atraient als amants de la bona taula de Catalunya. Especialitats i preus: Faves a la catalana, 13,75; cilindre de patata gratinada al allioli i oli de bitxo, 6,93; lasanya de poma amb botifarra negra i mel, 9,20; manetes de porc guisades amb patates, panses i pinyons, 13,89; llom i cuixa de conill farcit amb pera i salsa, 12,50; carré de corder al forn amb cremós de patata i cebetes glacejades, 18,50; ½ Perdiu a la vinagreta, 14,92; Ofegat de la Segarra, 13,89; Sácher amb crema anglesa i gelat de coco, 6,00; brownie amb maduixes i gelat de festucs, 5,45; pastís de formatge amb coulis de fruits del bosc, 5,45. Menú Bar (entre setmana) 10,00, caps de setmana i festius, 13,00. Menú Restaurant amb beguda, entre setmana, 16,50; caps de setmana i festius, 25,00 sense beguda. Vi de la casa: Masia la sala Vallformosa, 9,35.

www.guiagormand.com 148

390 habitants. A 40 km de Lleida. RESTAURANTS ■ HOSTAL DEL CARME

6,75/10

Antiga Ctra. Nacional II km 504. (25330) Tel.: 973 31 10 00. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 2,00. No Tanca. Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 150 comensals. Correu electrònic: info@hostaldelcarme.com. Web: www.hostaldelcarme.com.

La família Pinós-Calvet, propietària de l’antiga Fonda Espanya, a la localitat de Tàrrega, el 1960 va instal·lar el nou Hostal del Carme al peu de l’antiga carretera nacional II de Madrid a França, sent l’habitual parador de carretera molt conegut pels usuaris de la transitada via. L’any 1990, amb la construcció de l’autovia que va deixar apartat l’hostal del trànsit per carretera, aquest es va reconvertir i en l’actualitat, després de gairebé 45 anys d’història i amb la incorporació de la tercera generació al negoci familiar, s’ha convertit en el referent gastronòmic de la zona, amb cuina tradicional catalana de la comarca. Al capdavant de la cuina hi ha Ana Maria Calvet. La sala, amb una capacitat per fins a 80 comensals, la dirigeix Pere Pinós. El celler del restaurant compta amb unes 45 referències. Especialitats i preus: Caragols al estil Hostal, 13,50; empedrat, 12,80; brandada de bacallà, 14,25; cassola del tros, 14,90; espatlleta de cabrit rostida a les herbes de secà, 22,65; peus de porc amb caragols, 15,90; perdiu a la vinagreta, 14,50; crema catalana, 4,50; figues a l’Armagnac amb gelat de vainilla, 6,70; poma al forn amb crema catalana, 4,80. Menú del dia cafeteria, 12,60. Menú degustació restaurant, 27,00. Vi de la casa: Masia la sala, 13,50.

ARTIES (NAUT ARAN) 432 habitants (Naut Aran). A 174 km de Lleida. RESTAURANTS ■ CASA IRENE (HOTEL CASA IRENE)

8,5/10

Major, 3. (25599) Tels.: 973 64 43 64, 973 64 44 95 i 973 64 42 84. Horari de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,00. Tanca dilluns (excepte festius) i de 15 d’octubre a obertura temporada d’esquí i de final de temporada d’esquí fins a Sant Joan. Capacitat per a 95 comensals. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Correu electrònic: info@hotelcasairene.com. Web: www. hotelcasairene.com.

Continua sent el millor restaurant de la Val d’Aran, de cuina autòctona, tradicional i de mercat, amb influències franceses, que elabora Andreu Vidal, fill d’Irene España, amb el suport de Pere Graupera. Productes de gran qualitat i la saviesa culinària fruit dels estudis fan possible aquests exquisits plats. El menjador és molt agradable i acollidor. S’ofereixen diversos menús formats per diversos “aperitius sorpresa”, entrants i últims plats a triar, com les postres, de la carta. La singular 149

lleida Província

VILAGRASSA

lleida Província

amabilitat d’Irene i la seva jove Mª. José Bardolet, culminen la felicitat dels comensals en aquesta casa, que va néixer el 1974. Celler amb unes 90 referències. Convé reservar taula. Menjar a Casa Irene és un plaer que ningú no ha de perdre’s en la visita a la Val d’Aran. Especialitats i preus: Pop gallec a la graella amb escuma de hummus, tòfona blanca i oli verge arbequino, 24,50; corder ecològic Xisquet del Pirineo en camisa de col i la seva tabulé a la menta amb salsa dolça de mel i cilantro, 24,50; llom de vedella ecològica Bruna del Pirineu amb pinetells i salsa bearnesa, 28,00; marquesa de xocolata amb amarenas i praliné d’avellanes, 11,20; pastís fi de poma amb gelat de vainilla Bourbon, 9,50. Menú gastronòmic, 68,50. Menú degustació, 75,40. Vi de la casa: No en té. HOTELS ■ HOTEL & SPA CASA IRENE

****

Major, 4. (25599) Tel.: 973 64 43 64, 973 64 44 95 i 973 64 42 84. Tanca 20 dies al novembre i 20 dies després de la temporada d’esquí. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelcasairene.com. Web:www.hotelcasairene.com.

14 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, telèfon directe, televisió via satèl· lit, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 104/232 euros/dia (esmorzar inclòs). Inaugurat l’any 1988, és un petit hotel, tranquil i de tracte familiar i amable. Disposa de modernes i confortables instal·lacions, així com 4.000 m2 de jardí. Es troba situat a només 7 km de Baqueira Beret i en plena ruta del romànic. Reformat l’any 2004, actualment disposa d’un Spa molt complet i gratuït pels hostes. El dirigeix Andreu Vidal. Aparcament. Jardí. Salons de convencions. Piscina climatitzada coberta. Sauna. Jacuzzi. Hamann, dutxes de contrastos i de vichy. Sala de massatges. Restaurant Casa Irene. ■ PARADOR DE ARTIES

****

C/. San Juan, 1. (25599) Tel.: 973 64 08 01. Tanca de 7 d’abril al 16 de maig. American Express, Diners, 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: arties@parador.es. Web:www. parador.es.

54 habitacions i 3 suites, amb minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i assecador de cabell. Preu habitació doble: 140/163 euros/dia. Ubicat en un marc de notable bellesa natural, pròxim a Baqueira Beret, gaudeix de les comoditats dels paradors. Ocupa un dels edificis de major llinatge de la vall, bressol del senyor Gaspar, il·lustre capità de dragons del segle XVIII. El dirigeix José Hernández Bautista. Aparcament. Garatge. Jardí. Gimnàs. Piscina climatitzada coberta/ exterior. Sauna. Salons de convencions. Restaurant.

Per descobrir on menjar bé i dormir confortablement a Catalunya, Andorra i altres llocs d’interés 150

118 habitants (Naut Aran). A 179 km de Lleida. RESTAURANTS ■ LA BORDA LOBATÓ

5,5/10

Baqueira Beret. Salardú. (25598) Tel.: 973 63 90 01. Horari de 20,00 a 23,00. Tanca maig, juny, octubre i novembre. American Express, Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 70-90 comensals. Correu electrònic: restauración@baqueira.es. Web: www.hotelmontarto.com.

Oberta des de l’any 1976, aquesta borda reconvertida en restaurant, de rústica decoració, ofereix una bona mostra de la cuina aranesa i catalana, amb grill i forn de llenya a la vista dels comensals, en un marc típic aranès. Tots els gèneres estan molt ben seleccionats. Té la mateixa propietat de l’hotel Montarto. La carta de vins té unes 40 referències. Disposa de 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Fideuà de muntanya, 12,10; mitjana de bou a la brasa amb flor de sal, 34,55/pax; cruixent de tonyina a les 5 espècies, 22,70; pastisseria del nostre obrador, 6,40. Vi de la casa: No en té. HOTELS ■ LA PLETA HOTEL & SPA

*****

Ctra. de Baqueira, s/n. Baqueira Beret. Salardú. (25598) Tel.: 973 64 55 50. Tanca octubre i novembre. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Rafael Hotels. Correu electrònic: reservas@lapleta.com. Web: www.lapleta.com.

58 habitacions i 12 suites, amb aire condicionat, telèfon directe, minibar, televisió via satèl·lit i Canal +, caixa forta, assecador de cabell, barnús, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: 140/425 euros/dia. Inaugurat l’any 2002, és un luxós hotel ideal per al retir, ubicat al cor dels Pirineus en la pintoresca estació d’esquí de Baqueira-Beret. Totes les seves habitacions tenen vistes a la muntanya, han estat ideades per al confort total i s’ha vetllat al màxim per la decoració i tots els elements tecnològics de cara a una estada tranquil·la i completa. Forma part de la prestigiosa cadena Small Luxury Hotels of the World. Disposa d’un Spa, de més de 500 m2, de nom Occitània, com l’antiga cultura de la zona que evoca el més generós de la natura del lloc. Bona gastronomia al seu restaurant. Aparcament. Garatge. Aparca-cotxes. Jardí. Piscina climatitzada coberta. Jacuzzi interior i exterior. Perruqueria. Gimnàs. Salons de convencions. Restaurant Del Gel al Foc. ■ MONTARTO

****

Baqueira Beret. Salardú. (25598) Tel.: 973 63 90 01. Tanca maig, juny, octubre i novembre. American Express, Diners, Master Card i Visa.

L’Hotel Montarto es va inaugurar l’any 1972 i va ser el primer hotel de Baqueira i el primer hotel de 4 estrelles de la província de Lleida. L’hotel disposa de 117 151

lleida Província

BAQUEIRA BERET (NAUT ARAN)

lleida Província

habitacions dobles (2 persones/3 persones), 6 suites, 6 quàdruples i 8 individuals. Totes amb bany, telèfon directe, assecador de cabell, caixa forta, fil musical, connexió Wi-Fi gratuït a tot l’edifici (habitacions, sales, etc). Al llarg dels anys s’han anat realitzant successives reformes, encara que sempre mantenint la calidesa de la muntanya. En les seves habitacions han passat personatges cèlebres de la història contemporània, com Famílies Reials europees, coneguts actors i actrius, escriptors, músics, esportistes i un ampli elenc de personalitats. L’hotel Montarto pertany a Baqueira Beret, amb el que vostè, com a client, podrà gaudir d’innombrables avantatges, com poder realitzar la primera baixada abans que obrin l’estació, descomptes en lloguer d’esquís, promocions econòmiques i un llarg etcètera. Està certificat amb la norma ISO 9001 des del 2001, sent el primer hotel de la província de Lleida i un dels primers d’Espanya a aconseguir-ho. Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina. Tennis. Sauna. Esquaix. Discoteca. Spa amb jacuzzis. Salons de convencions. Restaurant La Perdiz Blanca.

ESCUNHAU (MIJARAN) 77 habitants. A 169 km de Lleida. RESTAURANTS ■ CASA TURNAY

7,5/10

Plaça Major, s/n. (25539). Tel.: 973 64 02 92. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca d’1 de maig a 15 de juliol i del 15 de setembre a l’1 de desembre, excepte caps de setmana. Admet gossos. ethpui@hotmail.com www.casaturnay.com

Petit i agradable establiment familiar, situat a dos quilòmetres de Viella, direcció a Vaquèira. Malgrat la trista pèrdua fa dos anys de la propietària i excel·lent cuinera, Consuelo Castel, que elaborava amb afecte des del 1977 una bona cuina casolana, típica de la vall, la seva filla, Montse, continua la seva tasca i ofereix entre altres especialitats la millor olla aranesa del territori. La seva cuina tradicional és certament exquisida i justifica la visita a l’establiment, ja que utilitza les receptes d’antany i sempre amb productes de gran qualitat. El menjador és d’estil rústic i molt acollidor. A les taules no falta el paté artesà i el pa torrat per preparar el pa amb tomàquet i all. La carta de vins té unes 40 referències de vins i caves. Al final de l’àpat la casa sempre ofereix els licors de nodes i de cassis. Cal visitar la tenda Gormanderíes Turnay adjunta al restaurant que ofereix 12 productes amb el segells garantia Val d’Aran, com les galetes de la Montse, melmelades, embotis, civet, olla aranesa. Especialitats i preus: Olla aranesa, 12,22; sopa de ceba gratinada, 10,19; sopa d’all, 9,16; truita aranesa, 10,19; estofat de vedella amb bolets, 13,24; farcellets de cols, 14,26; civet de senglar, 15,28; filet de bou a la brasa, 21,85; espatlla de xai deshosada, farcida amb fruits secs I bolets, 14,00; mus de xocolata; pastisseria de la casa; iogurt amb melmelada de mores; bescuit de plàtan amb xocolata calenta i gelatina de taronja, 4,25. Menú, 27,00. Vi de la casa: Viña Pomal criança (DO Rioja), Marqués de Burgos Roble (DO Ribera de Duero), Bru de Verdú (DO Costers del Segre), 12,00. 152

372 habitants. 176 km de Lleida. TURISME: Oficina de turisme. Sarriuela, 6. Tel.: 973 64 01 10 - Església parroquial de Sant Miquel. Centre vila. HOTELS ■ PETIT LACREU

***

Ctra. Baqueira, s/n. (25598) Tel.: 973 64 41 42. Tanca octubre, novembre, maig i juny. Diners, 6000, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotellacreu.com. Web: www. hoteleslacreu.com.

30 habitacions amb telèfon directe, minibar, caixa forta, televisió i assecador de cabell. Preu habitació doble: 77/90 euros/dia. Acollidor hotel, inaugurat el 1988, que està situat a 3 quilòmetres de l’estació d’esquí de Vaquèira-Beret, de tracte familiar i amable. Ofereix confortables habitacions i un ampli i sorprenent bufet d’esmorzar, certament molt complet. El dirigeix Jordi Sastrade. Aparcament. Gimnàs. Spa amb sauna i jacuzzi. Saló d’estar amb televisió i vistes. Zones enjardinades amb jocs infantils. Piscina climatitzada a l’aire lliure, a l’estiu. Enfront, de la mateixa propietat, hi ha l’hotel Lacreu, de 2 estrelles, inaugurat l’any 1929, que s’ha anat actualitzant i modernitzant amb el pas del temps, i que actualment presenta un ambient modern, agradable i familiar, amb un restaurant que serveix un apetitós bufet, de cuina casolana. El preu de l’habitació doble és de 67/85 euros/dia i el dirigeix Javier Sastrade.

TREDÓS (NAUT ARAN) 140 habitants. 177 km de Lleida. HOTELS ■ HOTEL DE TREDÓS

****

Ctra. a Baqueira, km 177,50 (25598) Tel.: 973 64 40 14. Tanca de 15 d’abril a 1 de juliol i de 15 de setembre a 5 de gener. Master Card i Visa. Correu electrònic: parador@ hoteldetredos.com. Web: www.hoteldetredos.com.

30 habitacions i 8 junior suites amb telèfon directe i televisió via satèl·lit i Wi-Fi. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 84/113 euros/ dia, sense iva. Inaugurat el desembre de 1991, és un hotel de nova planta, construït seguint les línies arquitectòniques característiques de la vall, en la petita i pintoresca localitat de Tredós. Petit, tranquil i amb bones vistes a la muntanya. El dirigeix Jaime Tormo. Aparcament. Garatge.

www.guiagourmand.com 153

lleida Província

SALARDÚ (NAUT ARAN)

lleida Província

VIELHA (MIJARAN) 2.469 habitants. A 167 km de Lleida. HOTELS ■ PARADOR DE VIELHA

****

Ctra. Túnel, s/n. (25530) Tel.: 973 64 01 00. Tancat des del 13/10 fins el 23/11. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: viella@ parador.es. Web: www.parador.es/ es/paradores/parador-de-vielha.

116 habitacions i 2 suites, amb minibar, telèfon directe, televisió i Canal +, WiFi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 136/160 euros/dia. És un dels paradors més bonics de muntanya, la imatge exterior del qual ha representat molts cops la Vall d’Aran. Situat en un punt alt i dominant, Viella i la vall queden als seus peus. Últimament ha estat renovat a fons. Té el confort i comoditats habituals dels Paradores. El dirigeix Arturo Gutierrez Gonzalez. Wi-Fi. Piscina. Salons de convencions. Restaurant.

Si li agraden els bons restaurants i els millors hotels Consulti la Guia Gourmand 2015

154

Capital de provincia. 140.000 habitants. A 98 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme municipal. Major, 39. Tel.: 977 25 07 95. Oficina de la Generalitat: Fortuny, 4. Tel.. 977 23 34 15. Aqüeducte romà. Afores ciutat. Amfiteatre romà. Ciutat. Balcó del Mediterrani. Final Rambla Nova. Pedrera romana del Mèdol. Afores ciutat. Casa-museu Castellarnau. Cavallers, 14. Catedral. Pla de la Seu. Museu Arqueològic. Pl. del Rei. Museu d’Art Modern. Santa Anna, 8. Necròpoli Paleocristiana. Av. Ramón i Cajal, 80. Pretori i circ romans. Plaça del Rei. Museu Diocesà. Catedral. Muralles. Av. Catalunya. Torre dels Escipions. Afores ciutat. Web: www.tarragonaturisme.es. RESTAURANTS ■ ARCS 8/10 Misser Sitges, 13 (43003) Tel.: 977 21 80 40. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge i dilluns. Capacitat per a 55 comensals. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@restaurantarcs.com. Web: www.restaurantarcs.com.

El xef tarragoní Carlos Llobet es va fer càrrec el maig de 2004 d’aquest establiment, situat al nucli antic de la ciutat, a prop de la Catedral. En aquesta vella casa del segle XV, que conserva les seves arcades, Carlos i Jose M. Viso, ens ofereixen una cuina imaginativa sense perdre de vista les arrels de la cuina tradicional i la voluntat de proporcionar sensacions al comensal. La carta canvia parcialment cada setmana, però manté els plats més significatius, que varien anualment. El celler està ben assortit i inclou unes 150 referències innovadores del mercat. Apreciant la dedicació i entusiasme que el patró posa en aquest restaurant, augmenta de qualificació que el situa entre els millors restaurants de Tarragona. Especialitats i preus: Carpaccio de gambes vermelles, amb oli de nous, sal de carbó i xips de iuca, 19,80; bombes de tinta i bacallà, amb vieira a la planxa i fons de crema de gamba de Tarragona, 17,05; coca de pa de sègol amb anxoves, verdures a la graella i formatge de l’Albió gratinat i cordó d’olivada, 15,40; risotto de pop, cansalada ibèrica i bolets frescos amb salsa d’Albariño, 16,50; llom de bacallà amb contrast de sobrassada ibèrica i mel de romaní, 18,70; reig salvatge amb fritada d’alls, pebre vermell i vinagre de cava, s/m; llom de cérvol amb salsa de fruites vermelles i perfum de cacau, 21,45; canelons cruixents de cua de bou amb reducció de vi negre del Priorat, 18,43; copa de crema de iogurt amb mandarina fresca, caramel de mandarina i gelat de cítrics amb verdures, 7,15; coulant de xocolata negra amb gelat de cafè exprés, 7,15; mousse de xocolata blanca amb cor de confitura de tomàquet verd amb gelat de maracujà, 7,15. Menú, 25,00. Menú degustació, 42,00. Vi de la casa: Varia freqüentment amb vins de la DO Tarragona a partir de 9,50 euros la botella. 155

TARRAGONA

■ LES COQUES

8/10

Sant Llorenç, 15. (43003) Tel.: 977 22 83 00. Horari de 13,00 a 15,45 i de 21,00 a 23,00. Tanca diumenge. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: joselescoques@gmail. com. Web: www.lescoques.com.

Des de principis del mes d’octubre de l’any 2004, aquest restaurant va canviar d’ubicació, només una cinquantena de metres, per ubicar-se al local que anteriorment ocupava Poetes, molt més adequat per la seva amplitud i amb una decoració preciosa. En ple nucli antic de la ciutat, el jove José Antonio Vidal desenvolupa una positiva feina en pro de la gastronomia tarragonina, i un marc encantador ofereix la seva acreditada cuina de mercat, amb uns interessants plats de línia mediterrània, ben realitzats, que elabora amb bona tècnica culinària. Les postres són elaborades a la casa. Disposa de 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. El celler, amb unes 400 referències, està situat en un entresolat de l’establiment. El servei és familiar. No hi ha dubte que el jove patró ha fet un pas ben important per posicionar un restaurant que va iniciar la seva singladura amb la seva mare, l’any 1984. L’any passat va celebrar el 30 aniversari amb un Menú degustació en el que per 30 euros incloïa: figues amb reducció de PX amb parmesà i crema de carbassa amb soja; per compartir, amanida de llagostins amb patata i vinagreta de tòfona, cloïsses al Tio Pepe; i gambes a l’allet. De segons, llobarro a la sal (per a 2 persones) o romesco de peix o rostit de cabrit amb salsa de vi ranci i foie o costelletes de cabrit a la planxa. Degustació de formatges. I de postres, Browne de xocolata o suflé d’avellana o mill fulls de pinya amb gelat de vainilla o mores amb crema anglesa; pa, vi i aigua. Especialitats i preus: terrina de foie casolà amb reducció de PX, 12,50; timbal d’escalivada, tonyina i anxoves, 11,00; gambetes a l’allet, 14,00; pop a la planxa, 18,00; rap a l’all cremat, 21,00; peix a la sal, s/n.; romesco de pop amb patates, 18,00; llenguado a la planxa amb calçots i pinyons, 17,00; arròs caldós amb llamàntol, 24,00; rostit de cabrit amb salsa de vi ranci i foie, 21,50, entrecot de Nebraska, 24,00; espatlleta de cabrit al forn, 25,00; filet de vedella amb foie gras, 24,00; mil fulles de xocolata, 8,75. Menú migdia (el comensal pot triar entre 9 primers, 9 segons i 8 postres, més vi, aigua i pa),18,00; nit, 45,00. Vi de la casa: Joan Anguera, 13,00. ■ LA CALETA

7,5/10

Passeig Marítim Rafael Casanova, 24. (43007). Tarragona. Tel.: 977 23 40 40. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament (a Mas Roselló), terrassa i 2 menjadors privats per fins a 24 comensals.

Des del mes d’abril de 2014, Roman, fill d’Avelina del Olmo, continua la magnífica tasca restauradora durant més de 25 anys de la seva mare a La Caleta. Després d’uns mesos del traspàs de l’Avelina el restaurant va reobrir afortunadament les seves portes i en Roman va sumar a la propietat i direcció que ja portava del Mas Roselló (situat davant mateix de La Caleta), la de l’establiment matern, iniciat l’any 1986 per en Lluís i l’Avelina. En aquesta nova etapa hi ha carta, que abans no 156

■ XALOC 7,5/10 Carrer Gravina, 65. (43004) Serrallo. Tel. 977 242 195 i 647 458 140. Horari d’13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dimarts no festius tot el dia i diumenge nit. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: xalocrest@hotmail.com.

En Xavier Veciana i Carme Lucas que porten el restaurant Xaloc han aconseguit mercès la qualitat dels productes emprats i de les exquisides elaboracions tenir un establiment de referència al Serrallo tarragoní, que pot situar-se entre els millors del barri de pescadors en el que es pot gaudir del bon peix i marisc del Mediterrani. En Xavier era pescador. Des dels 13 anys ja anava a la mar i com a bon mariner coneix molt bé tots els secrets de la cuina de les barques. La duresa de la professió va fer que finalment decidís, juntament amb la seva dona, obrir un restaurant per oferir la cuina marinera que sap fer. I van obrir portes el març de 2007, en un local lluminós que respira l’esperit mariner i les fotografies del mateix Xavier obren la gana a qualsevol: gambes, escamarlans, llagostins, crancs… La base de la cuina són els plats mariners, com és fan a les barques. L’estrella de la casa és el romesco tradicional de Tarragona; aquest emblemàtic plat de Xaloc va ser guardonat l’any 2014 pel Patronat de Municipal de Turisme 157

TARRAGONA

existia, ja que sempre era oral, la propietària era la que “cantava” els plats que s’oferien aquest dia, segons les compres fetes en el mercat. Però cal seguir tenint en compte els suggeriments diaris que Roman del Olmo incorpora fora carta i que amplia l’oferta culinària de la jornada. L’oferta actual es basa en un menú tancat, per 36 euros (alguns plats porten suplement), que inclou aigua, Vi de la casa i cafè, i en el que el comensal pot triar entre 9 primers plats (com arròs de muntanya amb pollastre, conill, caragols i bolets; crema de carabassa, taronja i vieira a la planxa; gambes de Tarragona a la planxa; verdures de temporada saltades amb ou poché i bolets…), i 12 segons (bacallà confitat i gratinat amb mussolina d’alls, cua de bou estofada amb vi DO Tarragona i cruixent de patata; calamars farcits de botifarra blanca i negra amb la seva tinta; corball salvatge amb puré de bledes i salsa de vi negre…). La Caleta es troba amagat dins del Passeig Marítim que voreja la costa tarragonina, entre les conegudes platges del Miracle i l’Arrabassada, situat en un xalet petit i gairebé aïllat per l’abundant vegetació que l’envolta. Un cop localitzat l’establiment (una exuberant palmera pot servir de referència), el comensal pot quedar sorprès per la seva entrada, gairebé selvàtica, però al mateix temps acollidor. La verdor envolta l’establiment en el qual es pot gaudir de l’estada bé en dos petits menjadors, bé en l’agradable terrassa del restaurant. La cuina que trobem segueix la línia de la gastronomia tradicional catalana, mediterrània i de mercat. El producte, de gran qualitat sempre és el protagonista de cada elaboració culinària. Cal destacar especialment la cuidada presentació de cada un dels plats, realitzats amb molta cura per l’equip de cuina. Així doncs, ens trobem davant d’una cuina eminentment tradicional, però que no renuncia a l’elegància d’un plat perfectament decorat. Amanides, sopes, peixos, marisc i carns són bàsicament les ofertes a les quals cal sumar la rebosteria de la casa. Vi de la casa: Luno, DO Montsant i Gesamí, de Gramona, DO Penedès.

TARRAGONA

com el número 1 entre els oferts per 8 emblemàtics restaurants de la ciutat, segons valoració portada a terme pel conegut bloguer El Cocinero Fiel (Txaber Allué). Cal deixar-se aconsellar per la Carme que explica els suggeriments del dia, segons les compres fetes al peixater del Serrallo que els hi subministra la matèria primera de la mar. La carta de vins té unes 50 referències. Especialitats i preus: Els arrossos també són importants a la carta: caldós Parellada, 17,00; negre, 15,50; de popets de Tarragona, 17,00; de rap i calamar, que porta per nom arròs Xaloc, 13,20. La gamba vermella de Tarragona, s/m. també és una de les grans opcions per gaudir de la cuina del Xaloc, com els popets de Tarragona, 25,00; els musclos a la planxa, 8,50; i per qui li agradi el toc oriental, no hi manca a l’oferta culinària del restaurant plats com el sushi de tonyina vermella, 18,00; i els tàrtars, com el de tonyina, 18,00 i salmó 16,00. I al final de l’àpat, una bogeria de xocolata, 5,90; tòfones al Chartreusse, 1,20 u.; sorbets i gelats, 4,80. Vi de la casa: Crinell, 9,50. ■ XAMFRÀ DEL FORUM

7,5/10

Lleida, 17-19. (43003). Tel.: 977 24 71 16. Tanca diumenge tot el dia i dilluns nit. Correu electrònic: info@xdfrestaurant.com. Web: www.xdfrestaurant-com.

El restaurant ocupa els baixos d’un edifici que fa xamfrà, davant del Fòrum Romà, de Tarragona, a dues passes del Mercat Central. L’establiment va néixer gràcies a la il·lusió i esforç per la gastronomia del jove tarragoní Nacho Pous. Ell és enginyer i després d’exercir 5 anys va decidir obrir un restaurant nou a Tarragona i va començar a buscar locals per la Rambla, fins que va trobar aquest, amb unes vistes magnífiques del Fòrum des del menjador del primer pis. La decoració del local és actual i minimalista. El tracte és personalitzat, molt amable i professional. La filosofia de l’establiment és la d’oferir un lloc còmode per poder menjar molt bé, en un entorn agradable i relaxant, amb bona relació qualitat/preu. La seva cuina és mediterrània i de mercat, molt ben realitzada, una cuina tradicional i popular, animada amb tocs més actuals, basada en bons productes. El restaurant treballa sobre el preu d’un menú, que és de 15,45 euros, migdies de dilluns a divendres i 21,50 euros, nits, dissabtes, vigílies i festius, en el qual els comensals trien d’una varietat de primers plats, segons i postres, alguns dels quals porten suplement. També ofereix Menú degustació, per encàrrec, 28,00 euros. El celler està ben sortit, amb unes 60 referències de vins i caves. Participa cada any en el concurs de tapes que se celebra a la ciutat i quasi sempre queda el número 1 (de 9 l’ha guanyat 7 vegades). Especialitats: Ventresca de tonyina vermella extra del Mediterrani en escabetx suau amb taronja; risotto xdF amb llàgrimes ibèriques, ceps, tòfona negra, manxego, cheddar i formatge reserva D.O. Zamora; cassoleta xdF amb calamars i xipirons; daus de bacallà d’Islàndia amb salsa de tomàquet xdF, crema d’alls cremats, pernil ibèric de gla i poma; burger xdF amb vedella 100% Black Angus amb brie, ceba confitada, foie, poma, figues i Pedro Ximémez; els nostres Werther’s originals, tòfones cruixents del 70% de cacau amb taronja i Grand Marnier; tòfones de Santa Tecla amb Chartreusse; tòfones de xocolata blanca amb coco i rom; choco-obsesión amb crema de cítrics. Vi de la casa: No en té. 158

Cavallers 6. (43151) Tel.: 977 25 24 28. Horari de 13,30 a 16,00 i de 9,00 a 23,00. Tancament setmanal: diumenge tot el dia i dilluns nit. Tancament anual: 15 dies a l’agost i 15 al gener/febrer. American Express 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 5 menjadors privats de 4 fins a 60 comensals. Terrassa per a 30 comensals. Correu electrònic: degvsta@degvsta.com. Web: www.degvsta.com.

Situat al casc antic de Tarragona, el restaurant gaudeix d’una decoració encantadora. Entrem en una acollidora sala amb elements decoratius molt diversos d’altres temps, maletes, televisons, bicicleta… En el fons, a un nivell més baix hi ha la barra de bar; i a un superior els diferents petits menjadors, aprofitant les habitacions de l’antiga casa. Una banyera blanca d’època ens dona la benvinguda al restaurant. Envoltat per murs de pedra i voltes romanes aquest establiment conserva racons carregats d’història i d’un encant especial, com l’acollidora terrassa al aire lliure, el privat de vidre “suspès” sobre l’antic forn de pa o el celler situat a les profunditats en un antic aljub d’aigua. El jove equip que des del 2006 el porta, amb l’Ester Gómez i l’Eduard Pazos al capdavant fa gaudir als comensals d’una estança molt agradable per la bona cuina del xef i la simpatia desbordant de la seva parella que dirigeix les sales. Edu Pazos va començar les seves activitats en la cuina al costat de la seva mare i la seva àvia Pauleta. Va estudiar a l’Escola d’Hostaleria de Cambrils i va fer pràctiques en cuines d’alt nivell de França. Durant els caps de setmana va treballar en restaurants de Tortosa, la seva ciutat natal. Va arribar a Tarragona on va treballar en establiments de la capital. Durant aquest temps va conèixer la seva actual parella, Ester i junts es van embarcar en el Degvsta. Ella dirigeix els menjador que té una capacitat per fins a 60 comensals i també fa de sumiller del celler, situat als baixos de l’edifici i que es pot visitar si es demana, en el que hi trobem un centenar de referències. Ofereix una cuina tradicional ben elaborada, mediterrània. Especialitats i preus: Pop cruixent amb crema d’ajoblanco amb torradetes, 15,00; foie semicuit d’elaboració pròpia, 17,00; brandada de bacallà, 12,00; rèmol amb crema de pernil ibèric i caneló cruixent de pa, 18,00; arròs de calamars i sípia amb un toc de anguila fumada, 15,00; melós de vedella estofada amb vi del Priorat i bolets de temporada, 16,00; torrija amb gelat de llet cremada, 7,00. Menú: 15,00. Menú degustación: 38,50. ■ DE VINS

7,25/10

Méndez Núñez, 10. (43004) Tel.: 977 23 00 20. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge i dimarts nit. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat del menjador per a 30 comensals. Terrassa per a 25 comensals. Correu electrònic: info@devins.es. Web: www.devins.es.

Situat al centre de la ciutat, aquest restaurant obert l’any 2006, va reobrir novament dos anys més tard de la mà de Francisco Requena, amb el suport de la seva filla Isabel, per oferir cuina de producte, mediterrània i de mercat, que elabora el xef Carlos Trillo. La carta de vins presenta unes 60 referències a cura del sumiller Xavi Vendrell. Especialitats i preus: Encenalls de foie amb dolç de mos159

TARRAGONA

■ DEGVSTA 7,25/10

TARRAGONA

catell i escates de sal, 14,00; amanida de formatge Espadà amb fruits secs i vinagreta de mel, 10,00; llom de bacallà confitat amb cocotxes i cloïsses de carril, 23,00; Steak Tartar d’Angus fet a la nostra manera, 21,50; gelats artesans fets a casa, 4,80; bescuit de torró amb xocolata, 5,00. Menú del dia, 20,00. Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: Joan d’Anguera (DO Montsant). ■ SADOLL RESTAURANT

7,25/10

Carrer Talavera, 25 cant. Mercè. (43003). Tel.: 977 24 44 04. Horari migdies de dimarts a dissabte de 13,30 a 15,30 i nits de divendres i dissabte de 21,00 a 22,30 hores. Tanca diumenge i dilluns tot el dia i 15 dies de gener. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per a fins a 20 i 30 comensals. Correu electrònic: sadoll@sadollrestaurant.com. Web: www.sadollrestaurant.com.

Joan Ruíz i Eva Sánchez, ell al davant de la cuina i ella al capdavant de la sala, van inaugurar l’any 2006 aquest restaurant, que enguany celebra el 10è aniversari, per oferir una línia de cuina mediterrània creativa sense artificis. Sadoll, que vol dir “quedar satisfet després d’un àpat” és la missió d’aquesta jove parella al seu local de decoració modernista, situat a la Part Alta de Tarragona, molt a prop de la Catedral. El restaurant disposa de dos menjadors que ens recorden els temps de principis de segle vint, molt agradables, amb quadres de paisatges tarragonins i una capacitat per fins a 40 comensals (en una sala 20 comensals i a l’altre fins a 30, per grups). En Joan (amb una formació que arranca de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils i es complementa en diferents restaurants de Barcelona, Cuba i la Costa Daurada) i Eva proposen una cuina sincera, amb pinzellades modernes i utilitzant productes de temporada. L’oferta culinària oferreix al migdia de dimarts a divendres no festius, un menú de 16,00 euros i un altre a les nits i dissabtes, de 26,00 euros tot inclòs; Els dos menús ofereixen una sèrie d’especialitats que varien segons temporada. També hi ha a l’oferta gastronòmica de l’establiment dos Menús degustació sorpresa, sota reserva, a 30,00 i 37,00 euros, sense beguda inclosa. Bodega climatitzada. A la carta de vins i caves hi ha una quarantena de referències. Especialitats i preus: Cargols saltats amb sal i pebre acompanyats amb allioli, 9,90; steak tàrtar de salmó amb toc asiàtic, 11,00; pop a la planxa amb salsa de romesco i porro, 17,00; llom de bacallà amb cigrons i crema d’espinacs, 14,00; filet de vedella amb salsa de cireres i taronja al balsàmic, 18,00; couland de xocolata amb gelat de vainilla; migas de xocolata, gelat de nata, gers i festucs. Vi de la casa: Catrell Novell blanc, negre o rosat (DO Conca Barberà) Rosa Maria Torres, 9,50. ■ ABORDO

7/10

Sant Pere, 21. El Serrallo. 43004 Tarragona. Telèfon: 977 22 74 90. Horari: de 12,00 a 16,00. Tanca els vespres i tot el dia el dilluns. També tanca del 20 al 26 de setembre i del 24 de desembre al 5 de gener. American Express, Master Card i Visa. Serveis: Aire condicionat. Correu electrònic: r.abordo@hotmail.es.

El serrallenc Quico Dalmau, armador i peixater, amb el suport de la seva dona, Maribel López, va decidir a l’any 2006 posar un restaurant al mateix cor del seu barri, 160

■ EL LLAGUT, TAVERNA MARINERA

7/10

Carrer Natzaret, 10 (Pl. del Rei) (43003). Tel.: 977 22 89 38. Horari d’13,00 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca diumenge nit, dilluns nit i de Nadal a finals de gener. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: el.llagut@hotmail.com.

Després del seu pas per molt prestigiosos restaurants de Barcelona fa unes dècades, Reno, Neichel, Jean Luc Figueras, el cuiner català Ramon Martí i la seva esposa alemanya Astrid Scöll van decidir a l’any 2003 instal·lar-se a Tarragona. Ho van fer en un petit local de rústica i encantadora decoració en el nucli antic de la ciutat, concretament a la plaça del Rei, enfront del Museu Arqueològic. El nom de l’establiment, El Llagut, taverna marinera. En les taules de l’interior i en les de l’àmplia terrassa a l’aire lliure aviat van començar a destacar els excel· lents i variats arrossos que preparava el xef Martí. Melosos o secs, de mariscs, de bacallà, de pop roquer, ostres arrissades del Delta de l’Ebre, etc. van anar acreditant a aquest restaurant que seria el primer en el llistat del km. 0 i a adherir-se al Slow Foot. El local, que té una capacitat per fins a 45 comensals, no té luxes (tovallons de paper) però no repara en les despeses de les copes per assaborir els bons vins de les comarques de Tarragona, unes 60 referències (només vins de les D.O. tarragonines) que Astrid, sommelier i directora de sala aconsella. També és bo deixar-se aconsellar per l’alemanya que parla un bon català respecte a les tapes i arrossos a degustar. Amb la seva gran simpatia i professionalitat explica orígens dels productes de proximitat que s’utilitzen, elaboracions autòctones que s’empren, mil i un detalls que orienten al comensal en una elecció encertada als seus gustos. Llagut ocupa un bon lloc en la gastronomia de Tarragona després d’aquesta brillant trajectòria d’11 anys oferint cuina marinera de mercat, amb excel·lents arrossos i aquestes tapes per al començament que ben elaborats tenen la seva base en productes propers de gran qualitat que 161

TARRAGONA

El Serrallo de Tarragona, per oferir la cuina marinera casolana tradicional, que tant bé coneixent. El nom de l’establiment, “Abordo” invita als comensals a passar a un lloc molt mariner per assaborir unes especialitats i elaboracions que els pescadors en tenen molt secrets. Moltes preparacions de les barques es poden degustar en aquest restaurant, com estan “Abordo”. El menjador és lluminós, amb decoració que recorda el barri on ens trobem. La planta baixa té una capacitat per uns 30 comensals. A destacar l’altell, un privat per uns 12 comensals, amb detalls molt mariners i una gran fotografia del any 1962 de la ciutat de Tarragona vista des de el mar. La Maribel, amb una formació autodidacta, apressa de la seva mare i de la seva avia, atent els fogons, amb l’ajut del seu marit, Quico, que també està a la sala i té cura del celler. Especialitats i preus: Vaporada, 16,00; musclos marinera, 12,00; peix platja fregit, 12,00; romesco de rap i llagostins, 24,00; bacallà estil “a bord”, 16,00; fideus negres amb oli d’ametlles, 14,00; arròs de carxofa i sípia, 16,00; peixos del dia, sm; pastís de xocolata, 5,50; “Tastet” de sorbets, 4,50; pastís de crema catalana, 5,00. Menú diari, 14,00. Menú cap de setmana, 16,00. Menú degustació, 18,00. Vi de la casa: Vi de Bràfim, 8,90.

TARRAGONA

seleccionen amb cura Ramon i Astrid. Especialitats i preus: Caragols de punxa a la llauna, 11,80; popets de Tarragona amb vi ranci, 9,50; arròs a la masqueta amb pebrot de romesco i pop roquer, 16,50; peix de la llotja salvatge, segons mercat; crema catalana amb romaní, 4,80; coulant de xocolata amarga amb prunes confitades en té negre amb taronja i gelat de vainilla, 6,00. Menú migdia, 13,00. Menú degustació, divendres i dissabte nit, 23,00. Vi de la casa: variable de la comarca de Tarragona, 7,50/8,00. ■ LA CUINETA

7/10

Nou Patriarca, 2 bis. (43003) Tarragona. Tel.: 977 22 61 01. Horari: de 8,30 a 17,00. Tancament setmanal: diumenges. American Express, Diners, Màster Card, 6000 i Visa. Té aire condicionat. 2 menjadors privats per a fins a 9 comensals. Capacitat total per a 50 comensals. Correu electrònic: la cuineta@ono.com.

El dia 4 de juliol de 2008 va obrir per primera vegada les seves portes el restaurant La Cuineta, al costat de la Catdral de Tarragona, ocupant l’espai de Les Coques, que s’havia traslladat al carrer Sant Llorens. Al capdavant, Celia García, amb el ferm propòsit de donar un servei de primera qualitat, amb una bona cuina ben feta. El restaurant s’engega a primera hora del matí, a les 8.30 per a oferir la possibilitat de degustar a l’hora de l’esmorzar la seva reposteria totalment casolana o els mini entrepans de 14 varietats distintes. De les 9 fins a les 12 hi ha la possibilitat de fer els esmorzars de forquilla i ganivet, amb una àmplia selecció de plats. I, a partir de les 13h, l’opció estrella és el menú de temporada amb una àmplia varietat de combinacions ja que comprèn 10 entrants 10 segons i una gran seleció de postres més els suggeriments diàris, que s’expliquen a viva veu. Tot això, amb pa, aigua, o cava per 15 euros iva inclòs. A la nit el restaurant obre amb reserva prèvia per a grups. La cuina corre a càrrec del xef Ramon, que elabora amb molt d’encert i professionalitat una cuina de línia catalana tradicional, de temporada, amb productes de primeríssima qualitat. El menjador és reduït, amb l’encant de la pedra romànica que està present en tot el local i una decoració molt personal. La capacitat és per a 45 persones. Ambient molt acollidor i un tracte afable i personalitzat. La carta de vins inclou més de 300 referències. Excel·lent relació qualitat/preu de la seva cuina. Especialitats i preus: Carpaccio de pop a la feira, confit d’ànec amb xampinyons i escalunya caramelitzada, bacallà amb mussolina de poma; clafotis de xocolata. Menú, 15,00. Menú degustació a les nits, per a grups, 25/35. Vi de la casa: Bach negre blanc o rosat i cava Roger de Flor. ■ NÀUTIC DE TARRAGONA

7/10

Edifici Nàutic, Port Esportiu. (43004) Tel.: 977 22 58 24. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca a l’hivern de dilluns a dijous a la nit. Tanca a l’estiu de dilluns a dimecres nit. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 120 comensals. Correu electrònic: info@nauticrestaurant.com. Web: www.nauticrestaurant.com.

El Real Club Nàutic de Tarragona es va fundar el 1878 i, en la seva especialitat, 162

■ PALAU DEL BARÓ

7/10

Santa Anna, 3. (43003) Tel.: 977 24 14 64. Horari de 13,15 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6.000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament i aparcacotxes. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 100 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: restaurante@palaudelbaro.com. Web: www.palaudelbaro.com.

El nom del restaurant respon al fet d’haver servit aquest palau de residència del Baró de les Quatre Torres durant el segle XVII, i més tard de la rica família Vives, procedent de Vila-rodona. Ho demostra la sumptuositat de les estances i el jardí romàntic. El restaurant funciona des de fa 10 anys, un cop restaurada la mansió. La idea impulsora era oferir a Tarragona un espai de restauració que juntés la qualitat del servei amb l’ambient noble de l’espai. L’acollida de la selecte clientela ha estat la millor resposta a la intenció dels impulsors. El xef és Marco Antonio Borromeo, que ha treballat en diversos restaurants abans i ha fet estades amb Martín Berasategui i ha estudiat a l’escola Hoffman, ofereix una cuina mediterrània amb productes frescos i tocs d’autor. El menjador de decoració clàsica està situat al primer pis, al costat d’una bonica terrassa interior enjardinada, ideal per a les nits d’estiu. El celler compta amb unes 80 referències de vins de diferents denominacions a cura de la sommelier Ana Aguilar que també dirigeix la sala. Ha obtingut el primer accèssit Gastronia de l’Associació de Gourmets de Tarragona. Pel seu esforç i dedicació en pro de la gastronomia, aquesta Guia el designà Restaurant de l’Any 2008. Especialitats i preus: Tàrtar de dos salmons amb anet i fonoll, 13,50; steak tàrtar de vedella, 24,50; bescuit de coco amb gelat de pètals de rosa, 5,90. Menú, 15,00. Menú degustació, 50,00. Vi de la casa: Vinya Sios, 15,90. ■ EL GALLINER DE L’ANTIQUARI

6,75/10

Carrer Santa Anna 3. (43003) Tel.: 977 24 18 43. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca dilluns i dimarts i del 8 al 20 de gener. Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 60 comensals. Correu electrònic: susana@elgallinerdelantiquari.com. Web: www.elgallinerdelantiquari.com.

El Galliner de L’Antiquari està situat en una zona privilegiada del casc antic de 163

TARRAGONA

és el més antic d’Espanya. En les seves noves instal·lacions, el restaurant, dirigit per El Mar de Copete, S.L., ofereix una línia de cuina mediterrània, marinera i la seva especilialitat son els arrossos, en un marc amb unes vistes excepcionals del port esportiu i de la ciutat de Tarragona, a través d’uns grans finestrals. La cuina està coordinada pel xef Francisco Copete. El celler compta amb 50 referències i està a cura d’Iñaki Floría que alhora dirigeix la sala. Té una varietat de pa d’elaboració pròpia. A l’estiu obren la terrassa chill. Especialitats i preus: Pop a la brasa amb patata al forn, 18,50; arros de rap i gambes tot peladet, 18,50; fideus negres amb carxofes i cloïsses, 17,50; trufes de la casa amb chartreause groc, 4,50. Menú, 17,50. Menú degustació, per encàrrec. Vi de la casa: Müller negre, 11,00.

TARRAGONA

Tarragona, en un palau que es va construir al segle XVII sobre la muralla del Fòrum Romà, per la qual cosa les seves parets guarden restes arqueològiques del típic cadirat romà. Està qualificat pel Patronat Municipal de Turisme de Tarragona, com a lloc d’interès turístic i està inclòs en la ruta turística de monuments històrics. Durant els últims dotze anys ha estat un local de copes en el qual es duien a terme diferents activitats culturals: música, pintura, literatura, etc. El local l’ocupava inicialment un antiqüari; els germans Blazquez ho van convertir en un bar de copes; ho va conèixer Mariano, li va agradar i ho va comprar, amb la idea de fer en ell un baluard cultural, amb exposicions i espectacles. De la mà del polifacètic Mariano Vázquez, amb el suport de la seva esposa Susana Goicoechea, L’Antiquari ha estat i segueix sent, durant més d’una dècada, tota una referència de cultura a la ciutat i un punt de trobada d’artistes, intel·lectuals i personatges de la vida bohèmia tarragonina. I aquest singular i entranyable local, al febrer de 2011 es va rehabilitar, convertint-se en un restaurant alternatiu en el qual es pot assaborir un menjar informal i, alhora, es pot assistir a un espectacle de música, humor, etc. En els diferents espais a dos nivells del local, que en total pot albergar uns 120 comensals, Antonio Mora, que és el xef, ofereix una cuina tradicional, a partir de productes de primeríssima qualitat, amb un resultat certament òptim. Plats senzills, de sempre, sense més secrets que la bona matèria primera i l’encertada elaboració. La seva especialitat són les tapes. Susana dirigeix els diferents menjadors que gaudeixen d’una decoració moderna contrastant en un entorn clàssic del casc medieval de Tarragona. El celler té 40 referències a càrrec del somelier Mariano Vázquez. Especialitats i preus: Amanida de ventresca amb pebrots rostits, 9,00; amanida de llagostins amb perles de meló, 9,50; laminat de carabassó amb encenalls de foie, 9,00; ous trufats, 8,00; ous amb tripa, 8,00; bacallà a la muselina d’all, 10,50; paella de filet amb poma i foie, 13,00; mitjana de bou madurat (500 g.), 18,00; quallada de llet d’ovella de Navarra, 3,50; canonets de crema pastissera, 4,50; pastís de formatge casolà, 4,50. Menú, 20,00. Vi de la casa: Fernandez de Pierola Criança, 14,00. ■ VADEGUST RESTAURANT ARROSSERIA

6,75/10

Carrer Sevilla, 5. (43007). Tel.: 977 10 19 30. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca dimarts i diumenge nits i dilluns tot el dia; última setmana d’agost i primera de setembre i una altre setmana entre gener i març. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: vadegust@gmail.com. Web: www.vadegust.com.

El restaurant va obrir les seves portes per primera vegada al desembre de 2009, sent el somni professional de Francisco Puertas i Miriam Agea. La seva cuina s’especialitza en els arrossos, sense oblidar les carns, peixos i entrants que obren l’apetit a qualsevol comensal. És una cuina mediterrània, de línia tradicional molt ben realitzada pel patró, la formació del qual és autodidacta. La carta de l’establiment esta pensada per agradar a tots els paladars, per la varietat dels plats que s’ofereixen, amb una línia actual, però sense perdre els sabors de sempre. Una cuina, en definitiva, que fuig de les excentricitats per gaudir d’un bon menjar en un ambient agradable i familiar. El menjador és ampli, amb una 164

■ CÒCVLA (HOTEL URBIS CENTRE)

6,25/10

Plaça Corsini, 10. (43001) Tel.: 977 24 01 16. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca diumenge i festius. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament públic pròxim. Capacitat per a 65 comensals. Correu electrònic: cocvla@hotelurbiscentre.com. Web: www.hotelurbiscentre.com.

Nova aposta gastronòmica a l’hotel Urbis Centre, a càrrec de Carlos Segarra. Des de juny de 2007 és possible degustar els plats tradicionals de la cuina catalana i de Tarragona, amb la recuperació dels sabors d’antany. Al capdavant de la cuina hi ha Carlos Segarra. Menjador, modern i molt lluminós, situat al primer pis de l’establiment, amb bones vistes a la plaça, Xavier Florensa dirigit per en Dan Gonzalez. Ofereix un menú a preu fix en què es pot optar per un primer, un segon i unes postres, d’una relació de diversos plats, alguns amb suplement. La carta de vins inclou exclusivament els dels cellers De Müller, amb unes 75 referències. Especialitats i preus: Carpaccio de peus de porc amb reducció de vermut i encenalls de foie, 9,50; tàrtar de filet de bou, 13,50; calls Cocvla, la nostra gran especialitat, 9,75; crema freda de mango en cruixent de fruits secs i gelat de pistatxo, 6,75. Menú, 15,75. Menú degustació, 25,00. Vi de la casa: Mas del Tio Terra Alta, 9,50. ■ ELS 5 SENTITS

6,25/10

Carrer Lleida, 8. (43001) Tarragona. Tels.: 977 25 31 70 i 606 369 618. Horari de 9,00 a 17,00 i de 19,00 a 00,30 hores. No tanca. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament públic. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 40 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: restaurantelscincsentits@gmail.com.

La història del restaurant Els 5 Sentits és molt recent, ja que es va inaugurar el passat 22 de setembre de 2012, ocupant un lloc en l’encreuament dels carrers Lleida i Cervantes, enfront del Fòrum de Tarragona. Un lloc que fa anys va ocupar un altre restaurant molt popular, conegut com a “Pa amb Tomàquet”. Després de diversos projectes de restauració posteriors, en Mario Moscoso i l’Ana Alcalà han engegat finalment un nou restaurant, comptant com a base amb la seva experiència en la hostaleria. Mario ha dedicat tota la seva vida professional als 165

TARRAGONA

capacitat per fins a 70 comensals i la seva decoració es modern amb pinzellades clàssiques. Anualment organitza unes Jornades Gastronòmiques temàtiques, dedicades a l’arròs. Durants aquest dies, l’amplia varietat d’arròssos que hi ha habitualment a la carta s’incrementa encara més, arribant a un total de 22 arrossos per escollir els comensals. El celler té 50 referències. Especialitats i preus: Foie micuit amb ceba caramel·litzada, 10,00; xipirons saltats amb favetes baby i carxofa, 10,00; amanida de bacallà fumat, mango, nous i vinagreta de mango, 9,50; llom bacallà a la mussolina de porros i compota de poma, 13,00; romesquet de rap amb patates, 22,00; filet de vedella amb foie i reducció de Pedro Ximenez, 20,00; arrossejat amb popets de la 3a tria, 15,00; arròs caldós de llamàntol, 18,00; flam de chartreuse, 4,70; crep suzzette, 5,00; brownie de xocolata amb gelat de stracciatella, 4,90. Menú, 14,20.

TARRAGONA

restaurants, culminant en la responsabilitat de dirigir com maître el restaurant del Club Nàutic de Tarragona. I per al seu propi establiment ha seleccionat a la cuinera Radia, qui va estar molts anys exercint com a xef en el conegut Gambrinus de Tarragona i l’Arroceria La Rambla. Amb aquesta experiència i il·lusió, en Els 5 Sentits volen oferir productes de qualitat i bon servei en una línia de cuina mediterrània casolana, amb arrossos, tapes d’elaboració pròpia, ibèrics, llesques, carns a la brasa... El menjador té una capacitat per a 40 comensals i una decoració rústica. El celler conté unes 30 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Amanida tèbia, 10,50; bacallà a la llauna, 13,00; costelles de xai a la brasa, 14,00 euros; trufes de xocolata artesanes (85% de cacau), 4,50. Menú diari, 12,00. Menú nocturn, 17,00. Menú diumenge i festius (amb arrossos a la carta), 9,50. Vi de la casa: Crinel, 8,50. ■ TAMARIT (camping TAMARIT PARK)

6/10

Platja Tamarit, s/n. (43008) Tel.: 977 65 13 64. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,00 a 22,45. Tanca novembre, desembre i gener. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 160 comensals. Correu electrònic: lbonancia@ tamarit.com. Web: www.tamarit.com.

És el restaurant del càmping Tamarit Park, considerat com un dels millors de Catalunya i que gaudeix d’importants distincions que així ho acrediten. El dirigeix Esther Araluce. La cuina és mediterrània, ben elaborada, amb especialitat en arrossos. El menjador i la terrassa, amb una decoració d’estil mariner, estan al costat de la platja i amb precioses vistes del mar i del castell de Tamarit, elevat sobre el promontori veí. El plat rei de la casa, a l’estiu, és la paella. Resulta deliciosa, prendre-la al costat del mar, amb les vistes esplèndides del castell de Tamarit. Estan especialitzats en organització d’esdeveniments, bodes, comunions, dinars d’empresa… El celler ofereix 30 referències diferents. Especialitats i preus: Mezclum d’amanides amb fruits vermells i formatge de cabra, 12,40; tàrtar de tonyina sobre el nostre guacamole, 16,00; mil fulles de tomàquet i mozzarella, 12,90; arròs de popets i carxofes, 17,00; lloms de llobarro a la planxa amb espàrrecs i pernil, 18,00; jarret de xai rostit a l’aroma del sotabosc i patata rostida, 17,00; Tataki de tonyina al pesto, 19,50; filet de bou amb foie fresc i salsa de Porto, 21,00; coulant de caramel amb crema gelada de cheesecake, 5,90; sorbet digestiu Earl Grey Breackfast, 5,50; crema catalana, 4,00 Menú, 15,00. Menú degustació, 25,00. Vi de la casa: Lolo (Albariño), 16,00. HOTELS ■ SB CIUTAT DE TARRAGONA

****

Plaça Imperial Tarraco, 5. (43005) Tel.: 977 25 09 99. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena SB Hotels. Correu electrònic: reservashciutat@sbhotels.es. Web: www.hotelciutatdetarragona.com.

156 habitacions i 12 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió panoràmica LCD via satèl·lit, Wi-Fi gratuït, assecador de cabell, ser166

■ TARRACO PARK

****

Ctra. de València, 206. (43006) Tel.: 977 55 67 73. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@hoteltarracopark.com. Web: www. hoteltarracopark.com.

122 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell i premsa diària. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 55/148 euros/ dia. Inaugurat l’octubre de 2005, ocupa un edifici de nova construcció, preparat per a persones minusvàlides, que s’aixeca als afores de Tarragona. Modern i funcional, disposa de tota mena de comoditats i està destinat al sector empresa. Té connexió a internet ADSL i Wi-Fi gratuït en totes les zones comunes, inclosa la piscina i el solarium, la qual cosa permet continuar treballant i alhora descansar. El dirigeix Jorge Ruiz. Garatge. Aparcament. Piscina. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurant Auguri. ■ SERCOTEL URBIS CENTRE

***

Plaça Corsini, 10. (43001) Tel.: 977 24 01 16. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelurbis.com. Web: www.hotelurbiscentre.com.

44 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i assecador de cabell. Habitacions per famílies. Preu habitació doble: 55/89 euros/dia. Situat a ple centre de Tarragona junt al Palau de Congressos, Rambla i monuments. Sala de reunions, despatx per a entrevistes.

ALCANAR 9.969 habitants. A 12 km de Tarragona. HOTELS ■ TANCAT DE CODORNIU

HOTEL AMB ENCANT

Finca Tancat de Codorniu. Ctra. Nacional, 340; km. 1059. Cases d’Alcanar. (43480) Alcanar. Tel.: 977 737 194. No tanca. American Express, Diners, MasterCard, 6000 i Visa. Cadena Rusticae. Correu electrònic: info@tancatdecodorniu.com. Web: www.tancatdecodorniu.com. 167

TARRAGONA Província

vei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 58,5/108 euros/dia. Inaugurat el 1998, s’alça en un nou i flamant edifici, construït sobre l’estació d’autobusos, al centre de Tarragona. Modern, confortable i molt cèntric, gaudeix de bona comunicació i està pròxim a Universal Studios Port Aventura. Té el certificat de qualitat ISO 9002 i el segell de Respecte Mediambiental de la Generalitat de Catalunya. El dirigeix Sandra Salas. A destacar el seu snack-bar Punt de Trobada. Wi-Fi a tot l’hotel. Garatge. Aparcacotxes. Piscina. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Com ha novetat s’ha de destacar la seva nova piscina, gimnàs i solarium. Hotel totalment reformat al 2012. Nou cafè-bar “punt de trobada”. Restaurant Mare Nostrum.

TARRAGONA Província

Tancat de Codorniu és una finca, completament murallada, que té més de 2.500 tarongers en plena producció. La masia –situada al centre de la gran finca, que és un autèntic oasi al terme municipal d’Alcanar, i més concretament a les Cases d’Alcanar, prop del mar–, és del segle passat i va ser lloc d’estiueig del rei Alfonso XII. Rehabilitada com hotel fa uns anys per l’arquitecte barceloní, Àngel Llasera, que n’és el propietari, es va inaugurar l’any 2002 i s’ha convertit en un hotel molt exclusiu, certament encantador, amb només 4 habitacions dobles estandars, 5 habitacions dobles estandards, 3 habitacions especials amb jacuzzi a la terrassa, sauna i banyera d’hidromassatge, 4 suites de gran confort i 1 junior suite, totes elles dotades d’insonorització acústica, aire condicionat, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, minibar, telèfon directe, caixa forta, assecador de cabell, barnús i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. El preu de l’habitació doble és de 121/150 euros/dia, segons temporada. L’hotel disposa també de sala de reunions per a empreses, seminaris, presentacions, coffe-breaks... En la tranquil·litat d’un autèntic verger, a només 200 metres de la platja, els seus hostes poden gaudir d’una piscina envoltada de gespa, d’amplis espais per a anar amb bicicleta, caminar entre molts tarongers i fins a tombar-se en una hamaca penjada entre dos arbres en un jardí de somni. També es pot fer golf panoràmic, dissenyat per Bernhard Langer, a 12 Km., pesca, vela, senderisme, barranquisme, kayak, tennis, excursions diàries al Delta de l’Ebre, al Maestrat, Penyiscola, Morella... En definitiva, un petit hotel romàntic i amb molt d’encant, modern i amb bones instal·lacions, ideal per fugir de l’estrès i passar-hi uns dies de tranquil·litat i benestar. El restaurant, obert a tothom (no és necessari ser hoste) tots els dies està atés per un personal jove, motivat i implicat amb la nova línia adoptada. Rafael Sánchez és el xef des de 2010 i Àngel Llasera, fill, és el cap de sala i responsable d’events, com bodes, batejos, sopars d’empresa... La cuina és sincera, compromesa amb els productes i amb una bona relació qualitat/preu.

ALTAFULLA 4.415 habitants. A 11 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ BRUIXES DE BURRIAC BY JAUME DRUDIS

8/10

C/ del Cup, 5. 43893 Tel.: 977 65 15 57. Tanca diumenge nit i dilluns a l’hivern. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat, aparcament i 2 menjadors privats per a fins a 70 comensals. Correu electrònic: reserves@granclaustre.com. Web: www. bruixesdeburriac.com.

Bruixes de Burriac és el restaurant gastronòmic de l’hotel Gran Claustre, d’Altafulla, que ocupa un espai minimalista i elegant, amb entrada independent de l’hotel. Disposa d’una innovadora cuina oberta que permet al comensal seguir en directe la cocció dels seus plats, que elabora, com sempre amb professionalitat i mes168

■ VORAMAR 7/10 Pons d’Icard, s/n. (43893). Tel.: 977 650 630. Horari de 10,00 a 17,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca dilluns i gener. A l’hivern tanca els vespres excepte per reserves. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats de 25 a 70 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: restaurantvoramar@gmail.com.

L’any 2007, el matrimoni format per en Xavier Nicolàs i la Gemma Vitali es van quedar el restaurant que el pare d’ella, Antoni Vitali, havia posat en marxa 4 anys abans, amb el nom de Cal Vitali, davant de la platja d’Altafulla, on hi havia hagut anteriorment un camping. Amb el temps, aquest restaurant familiar s’ha anat ampliant i actualment constitueix un lloc molt recomenable per assaborir uns bons arròssos, ja sigui paella, caldós en llamàntol (29,90) o negre (16,90), mirant al mar que queda a unes 20 passes i la platja que és a tocar... A l’establiment s’hi entra per la terrassa, que quan fa bon temps està molt sol·licitada. Té varis menjadors de pedra vista i decoració marinera, per un total de 150 comensals. El servei és casolà i amable. La Gemma s’encarrega dels fogons mentre que en Xavier dirigeix les sales. La cuina és casolana, mediterrània, marinera, tradicional i la seva especialitat són els arròssos en diferentes elaboracions com ja hem apuntat. La carta de vins conté una quarentena de referències. Cal tenir en compte que ofereix cuina per celíacs i darrerament ha rebut una felicitació escrita de l’Associació d’aquest col·lectiu de persones. Especialitats i preus: Gambes a l’allet, 15,90; carpaccio de bacallà, 14,90; arròs caldós de llamàntol,29 90; paella de peix i marisc, 18,50; llobarro al forn a la “bruta”, 19,90; lloms de bacallà a la llauna, 19,30; graellada de peix, 30,90; llamàntol al forn, 29,90; crema catalana, 3,20; puding Voramar, 3,40; Valencià, 3,60. Menú, 16,00. Vi de la casa: Denominació d’Origen Tarragona, 7,20.

169

TARRAGONA Província

tratge, el xef Jaume Drudis, dintre d’una línia creativa de temporada i de mercat. Al capdavant del menjador, que contrasta modernitat en el conjunt arquitectònic antic, amb pedra vista, assolint un ambient distingit i alhora molt agradable, està Marcel Casasús, que exerceix també de sommelier. El celler és ampli i acull unes 80 referències de vins i caves. La Guia Gourmand el va designar “Restaurant de l’any 2012”. La seva oferta culinària és un menú d’una carta en la qual el comensal pot triar un primer (entre 4), un segon (entre 10) i un postre (entre 4). Participa a les Jornades Gastronòmiques del municipi. Especialitats i preus: Terrina de foie - brioix de casa - confitures i gelée de Champagne, 17,50; filet - Matignon - bolets - Regènce i encenalls de tòfona negra, 24,00; suquet de Lluerna, patata fondant, 21,00; matar i candi de mel i d’acàcia - to-ee torrat, 6,00. Menú Bruixes de Burriac, 31,90. Menú Club Cup Migdia, 20,90 (migdies de dilluns a divendres). Menú degustació del xef, 50,00. Menú experiència del mar, 45,00. Menú experiència de la terra, 45,00 (begudes no incloses). Vi de la casa: Drac Màgic DO Penedès, 13,00.

TARRAGONA Província

■ FARISTOL

6,75/10

Sant Martí, 5. (43893) Tel.: 977 65 00 77. Horari de 14,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,30. Tanca de dilluns a dijous a l’hivern i migdies a l’estiu. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Admet gossos. Menjador privat per a 20 comensals. Terrassa. Correu electrònic: amarti@ tinet.org. Web: www.faristol.es.

Agustí Martí i la seva esposa Lynne Proctor porten ja gairebé trenta anys en aquesta vella mansió del centre d’Altafulla convertida en un agradable restaurant, informal i distès, de decoració rústica, amb molts quadres i antiguitats i terrassa d’estiu sota els arbres. Aquí ofereixen una cuina que segueix el receptari tradicional català, amb bones carns i alguns tocs de línia oriental. Compta amb un forn de coure. Tot va començar amb la idea d’un cafè piano, que es manté. Si li agraden els cellers, demani que li ensenyin. La carta de vins té unes 90 referències. Té també algunes habitacions. Preus molt raonables. Quan és temporada, ofereix calçotades, per 40 euros. Especialitats i preus: Verduretes en tempura amb romesco, 8,50; bacallà a la mel, 11,50; cous-cous de gall dindi amb verduretes, 10,50; tiramisú, 5,50. Menú, 22,00. Vi de la casa: Falset (DO Montsant), 12,50. HOTELS ■ ALTAFULLA MAR HOTEL

****

Via Augusta, 13-21. Tel.: 977 65 11 55. Tanca d’octubre a abril. Web: www.altafullamarhotel.com.

Inaugurat el 22 de maig, l’Altafulla Mar Hotel és un establiment de caràcter vacacional, de 4 estrelles i 136 habitacions, ubicat a la tranquil·la població d’Altafulla. Edificat a tan sols 100 m. de la platja d’Altafulla i del preciós passeig marítim Botigues del Mar, l’establiment disposa d’una ubicació privilegiada amb accés directe a tots els serveis municipals del poble (farmàcia, correus, serveis bancaris, etc.). Gràcies a la geografia de la zona del Baix Gaià, els clients allotjats poden gaudir de fantàstiques excursions a peu i en bicicleta pels voltants de la desembocadura del riu Gaià i gaudir de la seva flora i fauna, així com descobrir verges i paradisíaques platges. L’hotel, obert durant tota la temporada estival, està enfocat al turisme vacacional i familiar i compta amb 3.000 m2 de jardins, 2 piscines (1 d’infantil), restaurant bufet, lounge bar, pool restaurant i una refrescant zona chill out amb música en directe cada cap de setmana d’estiu tant per al públic allotjat com per visitants de la zona. L’establiment disposa de 4 tipus d’habitacions, totes elles amb terrassa, 64 de les quals són de categoria estàndard, 43 habitacions superiors amb vista als jardins i piscina, 14 de tipus extra superior amb capacitat màxima de fins a 6 persones i 12 espaioses suites amb terrassa privada a l’àtic de l’edifici que compten amb envejables vistes al nucli marítim del poble, el mar Mediterrani i el Castell de Tamarit a l’horitzó. La proposta gastronòmica de l’establiment ofereix l’essència de la cuina mediterrània de qualitat amb producte de km 0 i de mercat, distribuint tot el ventall culinari entre bufets de caire temàtic, àpats informals a peu de piscina o creatius platets 170

■ GRAN CLAUSTRE

****

C/. del Cup, 2. 43893 Altafulla. Tel.: 977 65 15 57. Correu electrònic: reserves@granclaustre.com. Web: www.granclaustre.com.

Està ubicat en el centre històric d’Altafulla, en el nucli antic de la localitat, declarat Conjunt d’Interès Històric Artístic, al mateix costat del Castell d’Altafulla, propietat dels marquesos de Tamarit. Ambdós immobles competeixen en bellesa i encant centenari. A l’hotel, de 4 estrelles, s’hi accedeix per l’arc de Santa Teresa, que dóna ja una singularitat al lloc. En l’estret carrer del Cup hi ha els dos edificis que constitueixen l’establiment. El primer es va inaugurar l’any 2004 en un singular edifici que va pertànyer al clergat. L’ampliació es va dur a terme el 2012 en un nou edifici situat pràcticament al davant, degudament rehabilitat. Disposa de 33 habitacions i 6 suites, totes elles estan equipades amb aire condicionat amb bomba de calor, caixa forta, mini bar, telèfon, TV d’LCD, canal satèl·lit, connexió a Internet, assecador de cabell, barnús, sabatilles i servei d’habitacions. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 80,90/162,72 euros/dia més iva L’hotel, dirigit per Lourdes Puig, té també piscina exterior, solàrium i jacuzzi, en el primer edifici; i en el segon un exclusiu centre Spa i de bellesa, una sala de convencions i el restaurant Bruixes de Burriac, amb el prestigiós xef, Jaume Drudis. En aquest singularíssim i encantador entorn, ple de llegendes, es pot també gaudir d’una decoració esplèndida, d’un tracte exquisit i d’una bona i actual gastronomia. Tot un plaer pels sentits, en ple cor d’Altafulla.

L’AMETLLA DE MAR 7.071 habitants. A 50 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL MOLÍ DELS AVIS

8/10

Andreu Llambrich, 74 (zona de vianants) (43860) Tel.: 977 45 64 04. Horari: de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca dimecres i de l’1 de novembre al 30 d’abril. Master Card i Visa. Serveis: Aire condicionat. Menjador per a 63 comensals. Correu electrònic: elmolidelsavis@elmolidelsavis.com. Web: www.elmolidelsavis.com.

La Rosalia Consarnau va obrir per primera vegada les portes d’un restaurant aco171

TARRAGONA Província

per compartir al Gastrobar 13 21. L’Altafulla Mar Hotel compta també amb grans espais completament equipats tecnològicament per tal de poder donar servei a convencions, reunions d’empresa, presentacions i celebracions familiars tals com bateigs, comunions o enllaços de fins a 200 comensals. L’establiment és propietat i ha estat edificat pel grup constructor Nadal Almirall, que compta amb una trajectòria de més de 50 anys en el món de la construcció. La direcció de l’Altafulla Mar Hotel va a càrrec de Jordi Ferré i la direcció de l’àrea de restauració i cuina està liderada per l’altafullenc Bernat Cañellas.

TARRAGONA Província

llidor, hospitalari i sobretot familiar, situat al nucli antic de la marinera població de l’Ametlla de Mar. Ocupava un molí d’oli del segle XIX. 35 anys després aquesta bona cuinera es va jubilar i passà el negoci al seu fill, Josep Margalef, i a la seva nora, Joana Martí. La nova generació reforma el local, l’adequa a les noves tecnologies i normatives vigents, però conserva les peces originals, com la premsa, la pedra del molí, les corretges, el motor, l’estil rústic amb les parets de pedra originals, les bigues de fusta, la xemeneia... L’estiu del 2006 la jove parella reobre el nou Molí dels Avis. Josep Margalef té una formació que neix de les classes rebudes de la seva mare, cuinera durant 10 anys a Suïssa i tota la vida al restaurant familiar El Molí. La seva cuina arranca de la cuina catalana mediterrània: arrossos, peixos, carns... La influència de la cuina suïssa predomina en els seus plats, i es mostra en les presentacions i acompanyaments de salses. També coneix tècniques revolucionàries i comença a despuntar en el vessant japonès, amb una fusió entre la cuina oriental i la de casa nostra. La Joana atén amb diligència i simpatia l’agradable menjador i també té cura del celler, on hi ha 31 referències de vins, 7 de cavas i 2 champagnes, sobretot de les comarques tarragonines. Té 3 varietats de pa d’elaboració artesanal. El Ministeri de Turisme li ha atorgat el Certificat de Qualitat Turística de la zona de les Terres de l’Ebre. Tenen un Menú monogràfic sobre la Tonyina Vermella del Mediterràni del Grup Balfego, on el comensal pot degustar diverses parts de la Tonyina en diverses modalitats de cocció: Tàrtar, Sashimi i Tataky. Els han atorgat el Premi Gastronia 2010, a través de l’Associació de Gourmets de la província de Tarragona. Tot un referent gastronòmic al sud de les comarcars tarragonines. Especialitats i preus: Musclos a l’estil Rosalia, 14,50; tàrtar de tonyina vermella del mediterrani (200gr); 36,00; arròs melós amb sepionets, 16,75; mató amb mel de l’Ametlla de Mar, 5,00. Menú degustació, 61,00 (sense begudes). Vi de la casa: No en té. ■ LA LLOTJA

7,5/10

Sant Roc, 23 (43860) Tel. i fax: 977 45 73 61. Horari de 15 de juny a 15 de setembre: de dimarts a diumenge, de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,00; la resta de l’any, de dimecres a diumenge, de 13,00 a 15,00, i divendres i dissabte, de 20,00 a 22,00. 4B, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Admet gossos.

Marc Miró i Yolanda Rojas van obrir l’any 2002 aquest petit restaurant, situat ben a prop del port, que té un menjador per a 27 persones, d’estil rústic i mariner, i una terrassa per a 20 més. Marc està darrere dels fogons, preparant una cuina elaborada amb un toc personal, en què prima la qualitat per sobre d’altres consideracions. Violant atén el servei i el celler, que conté unes 125 referències. Els resultats són molt positius. Especialitats i preus: Filets de sardina de “La Cala” marinats amb aigua de mar i adobats amb oli fumat, es presenten amb vinagreta de gerds i torradetes amb tomàquet, 13,20; carpaccio de tonyina “Balfegó” amb aromes mediterranis, llit de tomàquet confitat i torrades amb “olivada”, 24,20; xipirons saltats amb ceba confitada i cordill d’oli de tinta, 20,90; medallons de rap amb espàrrecs a la planxa, salsa verda i cloïsses, 25,30; Tataki de tonyina “Balfegó” amb agredolç de vermut, gelatina de taronja i gingebre i 172

■ MARINA 7,5/10 Avda. Batlle Pijoan, 17. (43860). Tel. 977 45 64 29 i 629 90 72 05. Tanca dilluns. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 1 menjador privat per fins a 50 comensals. Aparcament al pàrquing municipal al costat del restaurant.

Justo Fernández és andalús però de molt jovenet va venir a Catalunya. A dotze anys va començar a treballar de frega plats al restaurant de l’Hotel España, de Tarragona. Més tard va arribar a ser ajudant de cuiner, en diferents restaurants. Tota una vida professional als fogons. Aprenent de l’experiència viscuda dia rere dia. Amb el suport de la seva dona, la Marina Labrador, va decidir l’any 1999 obrir el restaurant que portaria el nom de la seva esposa. Així va néixer el restaurant Marina, a l’Ametlla de Mar, al centre de la vila. L’establiment compta amb dos menjadors, un a la planta baixa i l’altre al primer pis. La decoració és senzilla, amb quadres i motius mariners que predisposen el que menjarem. A cuina, el patró elabora els plats típics de la gastronomia marinera de la població, amb productes frescos i de qualitat. El resultat és molt positiu i el comensal pot gaudir d’excel·lents plats de peix i marisc i és que Justo, que porta molts anys davant dels fogons, és un gran coneixedor de tots aquests plats de cuina del mar, però no hi ha dubte que el “rei de la casa” és l’arròs i, sobretot, la paella que ofereix el restaurant. En total són 7 els diferents arrossos que hi ha a la carta. Encara que també els suquets i el romesco els fa boníssims. La carta de vins té una treintena de referències. Especialitats i preus: Entremesos de peix i mariscs, 35,00; la graellada, el romesco, la sarsuela o el suquet de peix i mariscs, 25,00; el llobarro o el turbot o l’orada al forn o a la planxa, 21,00; el rap a la marinera, 16,00; pop amb patates gratinat amb allioli, 14,00; el llenguado meunière, 18,00; els llagostins a la planxa o a l’all i pebre, 19,00; les cloïsses vives o a la marinera, 17,00; la paella marinera, 14,00; l’arròs amb llamàntol i calamars, 22,00; l’arrossejat amb llagostins i sípia, 12,00; el bacallà a la llauna, 15,00; el lluç a l’estil Santurce, 15,00; profiterols amb nata i xocolata, 3,75; la crema catalana casolana, 3,75; el tiramisú fet a la casa, 4,00. Menú especial mariner, 30,00; menú pica pica, 20,00; menú de l’arrossejat i del peix de l’Ametlla de Mar, 25,00. ■ RESTAURANT DEL CAMPING AMETLLA

6,5/10

Paratge Santes Creus (43860) L’Ametlla de Mar. Tels.: 977 47 71 55 i 977 26 77 84. Horari d’11,00 a 16,00 i de 19,00 a 23,00. Tanca dimarts i de novembre a març. Master Card i Visa. Aparcament. Terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: info@campingametlla.com. Web: www.campingametlla.com. 173

TARRAGONA Província

pols de quicos, 27,50; bacallà confitat a 52 °, melós de patata, ou poché, allioli suau i torradeta de pa, 24,20; arròs caldós de peix de roca amb gambes de platja, 27,50; arrossejat amb xipirons a la planxa i allioli suau, 23,10; milfulles de mousse de mató amb codonyat, 9,90; Menjar Blanc postres típic del Delta, 5,50; bunyols de poma àcida acompanyats amb una salsera de crema anglesa, 8,80. Menú, 25,30. Vi de la casa: Artiola, 13,20.

TARRAGONA Província

Aquest restaurant esta dins del complex del càmping Ametlla, situat als afores de la població de l’Ametlla de Mar, a la reserva protegida del paratge de Santes Creus. Inaugurat l’any 1999, des del 2011 és regentat per Jesus Fumado i Marc Anton Vendrell que hi han introduït la cuina marinera i de proximitat, basant la seva carta en el producte fresc i de qualitat que adquireixen per la zona del Delta de l’Ebre així com el peix fresc i les tradicions culinàries de la comarca com és l’anguila, l’ànec, el marisc i, sobretot, l’arròs de tradició centenària. Es cuida principalment l’experiència de natura i família i es pot accedir a tots els serveis que dóna el càmping com es la platja, l’animació, les pistes d’esport i la piscina. A càrrec dels fogons està en Marc. El celler ofereix una trentena de referències. El menjador, sota la direcció d’en Jesus té una decoració marinera i una capacitat per a unes 200 persones, a destacar a l’estiu la terrassa. Al restaurant del Camping Ametlla també es poden degustar gran varietat de còctels i sobretot una gran varietat de gintònics prèmium (en Jesus és un mestre en les elaboracions) arrodonint així l’experiència gastronòmica i d’oci d’aquest establiment. Especialitats i preus: Amanida marinera amb pop, gambes i tonyina, 8,00; tataki de tonyina vermella amb poma i tomàquet dolç, 19,50; graellada de peix variat de la subhasta, 21,00; flam de cafè amb licor d’Arròs dels “Segadors del Delta”, 3,90. Menú, 15,00. Vi de la casa: Vinya Pubilla, DO Terra Alta, 6,50. HOTELS ■ AMETLLA MAR

****

Cala Bon Capó. Urb. Roques Daurades. (43860) Tel.: 977 45 77 91. Tanca de principis de novembre a Setmana Santa. 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@ hotelametllamar.com. Web: www.hotelametllamar.com.

240 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe i televisió via satèl·lit, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble en estada mínima de 4 dies en pensió completa: 63,50/195,45 euros/dia (passar-hi una sola nit incrementa el preu en un 60%). Inaugurat l’any 2001, està situat a primera línia de mar. Modern i confortable, té bones instal·lacions. El dirigeix Antonio Sánchez. Aparcament. Jardí. Piscina. Internet. Bany turc. Sala de jocs. Salons de convencions i banquets. Restaurant.

L’AMPOLLA 2.662 habitants. A 60 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CLUB NÀUTIC “CASA MONTERO”

7,5/10

Club Nàutic. (43895) Tel.: 977 59 33 36. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca dilluns a l’hivern. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjador privat per fins a 100 comensals. 174

AMPOSTA 19.805 habitants. A 83 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ L’ALGADIR DEL DELTA

7,5/10

Ronda dels Pins, 27. (43549) Poble Nou del Delta. Tel.: 977 74 45 59. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. No tanca. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa climatitzada. 1 menjador privat per fins a 45 comensals. Correu electrònic: gerencia@hotelalgadirdelta.com. Web: www.hotelalgadirdelta.com.

El restaurant de l’hotel del mateix nom ofereix des de l’any 2007, quan es va inaugurar, la fusió de la cuina del Delta amb la de la badia dels Alfacs. J.B Capilla és el supervisor de la cuina, a la qual imprimeix tota la seva saviesa culinària, que és molta i que queda palesa en totes les elaboracions que s’ofereixen en l’apetitosa carta. Al capdavant del menjador, que té una decoració moderna, hi ha el jove Joan Capilla, fill dels propietaris, que també exerceix de sommelier. El celler conté uns 120 referències de vins i caves de diferents denominacions d’origen. Especialitats i preus: Hòsties d’albergínia amb brandada de bacallà i un toc de mel, 10,80; arròs caldós d’escamarlà de Sant Carles de la Ràpita, 22,00; arròs d’ànec amb anguiles, 13,50; bescuit glacé amb xocolata, 5,00. Menú “Lo Petitó”, 14,00. Menú degustació “Ribera”, 35,00. Vi de la casa: A la carta, de 9,00 a 150,00. HOTELS ■ L’ALGADIR DEL DELTA

***

Ronda dels Pins, 27. (43549) Poble Nou del Delta. Tel.: 977 74 45 59. No tanca. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: gerencia@hotelalgadirdelta.com. Web: www.hotelalgadirdelta.com.

11 habitacions amb aire condicionat, telèfon directe i televisió via satèl·lit, internet, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 81,82/105,45 euros/dia. Obert a finals del 2007, a càrrec de la família Capilla-Pepiol, es troba 175

TARRAGONA Província

Els germans Montero, Jesús Lluís i Carme, pertanyen a una família de restauradors procedent de Villarrobledo (Albacete); van néixer entre fogons i plats i en aquest ambient van seguir creixent i van decidir continuar la tradició familiar, conjugant la mestria dels seus pares amb les noves tendències culinàries i, al seu torn, aprofitant tots els fruits naturals que ofereix el Delta de l’Ebre i el Mediterrani. Compten amb el xef Paco García, i ofereixen cuina de mercat i dieta mediterrània, molt ben elaborada, amb plats mariners certament exquisits. Molt bons arrossos. Especialitats i preus: Broqueta de tonyina marinada amb ostres del Delta, 14,00; llagostins de l’Ampolla, 27,00; gules amb alls del Delta, 50,00; mousse a les 3 xocolates, 5,00. Menú, 20,00. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Sumarroca (Penedès), 10,00.

TARRAGONA Província

ubicat en l’espai natural del Delta de l’Ebre. Ofereix visites organitzades que finalitzen amb un circuit Spa o amb un tractament de bellesa. L’hotel està perfectament integrat a les cases de l’entorn i la natura del parc natural. Molt tranquil. Cal destacar la cuina del seu restaurant, amb un conegut professional al capdavant. El dirigeix Joan Capilla. Disposen d’un complet gimnàs amb servei d’entrenador personal. A les nits d’estiu la terrassa es converteix en chill out, molt agradable on els hostes poden gaudir dels còctels del bàrman de l’hotel. Catalogat com a bike resort per disposar de totes les comoditats per viatjar i gaudir del cicloturisme al mig del parc natural. És el primer hotel de Catalunya que té ortorgada l’“Ecoetiqueta europea” (distintiu ecològic a nivell europeu) a l’hotel i al restaurant. També disposa de certificats com a “Empresa de la carta europea de turisme sostenible”. Ofereix Wi-Fi a tot l’hotel. Les habitacions amb noms propis del territori, son confortables i estan molt ben decorades. Aparcament. Jardí. Piscina. Gimnàs. Magatzem per a bicicletes. Restaurant.

l’arbocet 32 habitants. A 32 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL CELLER

7/10

C/Baix, núm. 11 (43311). Tel.: 977 83 75 91. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,00 hores. Dimarts, dimecres i dijous tancat només a l’hivern. Tanca diumenge nit i dilluns a l’hivern; estiu només dilluns. American Expres, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 40 comensals. Admet gossos i té una gossera adaptada. Correu electrònic: anticcellerarbocet@gmail.com. Web: www.anticcellerarbocet.com.

El 1978 el celler casa pairal de la família Pàmies va inaugurar un petit i modest restaurant familiar amb menjar típic de la zona. Amb molt esforç i perseverança ofereixen des de llavors la millor qualitat i servei possible per aconseguir que els seus comensals puguin sentir-se com a la seva pròpia casa. Cada temporada i estació de l’any el seu equip de cuina intenta respectar els productes autòctons de la zona elaborant uns menús i jornades gastronòmiques específiques. Al capdavant dels fogons d’aquest establiment familiar estan els germans Pàmies Hernández, Silvia i David. A la direcció del menjador estan les germanes Escoda Pàmies, Tania i Silvia. La sala, de reduïdes dimensions, només per 30 comensals, té una agradable distribució, amb algun racó encantador i una decoració rústica. La carta de vins té una vintena de referències i està a cura de Tania, que també exerceix de sommelier. De l’oferta culinària de cuina de tradició catalana, amb plats de temporada, podem destacar les Especialitats i preus: Cassola de caragols de L’Arbocet amb salsa arromescada, 11,50; albergínies farcides d’agulla ibèrica amb beixamel gratinada al forn de llenya, 13,50; pa de coca amb escalivada i sardina de la costa a la brasa 15,00; cassola de manetes de porc amb la recepta de “l’àvia” Antonia, 11,50; niu de carxofa amb cruixent de pernil 176

arnes 497 habitants. A 116,3 km de Tarragona. HOTELS ■ VILAR RURAL D’ARNES

****

Camí del Port s/n. (43957) Tel.: 977 43 57 37. De març a Sant Joan només obre els caps de setmana. Tanca del 3 al 28 de febrer. Pertany al Grup Serhs. Correu electrònic: infoarnes@vilarsrurals.com. Web: www.vilarsrurals.com.

El Vilar Rural d’Arnes és un allotjament de turisme rural a a la comarca de la Terra Alta, pensat per el turisme familiar. L’allotjament rural està situat al costat del Parc Natural dels Ports de Beseit i de la Via Verda, un atractiu recorregut per l’antiga via del tren. A l’entrada del Vilar hi trobem la recepció, punt d’acollida i d’informació de totes les activitats del Vilar, que està davant de la plaça del Vilar, nucli central de l’establiment turístic. També es pot comprar productes autòctons i records a la botigueta. Servei 24h, wifi gratuït, pàrquing exterior privat i gratuït. Les 94 habitacions i 1 suite del Vilar es distribueixen aconseguint l’estructura d’un petit poble. Disposen d’habitacions dobles, dobles amb llit de matrimoni, suite, triples, quàdruples, comunicades per a famílies i per a persones amb mobilitat reduïda. Les habitacions destaquen pel seu disseny contemporani, per la decoració senzilla i pel nivell de confort. També disposen d’habitacions amb terrassa pròpia o amb sortida directa al jardí. Des de qualsevol de les habitacions, les vistes tenen un encant especial, ja sigui per contemplar el poble d’Arnes o el massís dels Ports. El complex turístic te les comoditats d’un apartament rural, però amb tots els avantatges d’un hotel d’última generació. La seva categoria administrativa és d’hotel de 4 estrelles. El dirigeix Xavier Gimeno. Preu de l’habitació doble: 98/134 euros/dia. El Restaurant ofereix cuina tradicional catalana en un bufet. Disposa de bar, terrassa, la granja (la casa dels animalets: gallines, pollets, ànecs), l’hort i Ca la Masovera, una caseta de fusta, per conèixer la vida i els costums rurals de la zona. També hi ha gimnàs, sauna i jacuzzi i sales d’events.

Consulti-la per trovar els millors restaurants i hotels de cada zona 177

TARRAGONA Província

ibèric, ous de guatlla i dolç de vermut de Reus (temporada de carxofes), 15,00; cuixa de lechazo amb verduretes al forn de llenya 22,00; cigrons emmascarats amb botifarra negra i bolets de temporada (Temporada bolets), 13,50; rellom de bou amb boletus encebollats, medalló de foie i dolç de garnatxa, 20,00; sopa dolça de “l’àvia”, 5,50; bunyols de poma amb crema cremada, 6,50; espumós de mató amb mel del Castell d’Escornalbou, 6,50. Menú degustació, 45,00.

TARRAGONA Província

BOT 678 habitants. RESTAURANTS ■ CAN JOSEP

7,5/10

Avda. Catalunya, 34. (43785) Tel.: 977 42 82 40. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca diumenge nit i per Nadal. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: info@canjosep.com. Web: www.canjosep.com.

El cambrilenc Josep Montoya sempre ha viscut el món de la restauració. La seva família tenia un xiringuito a la platja i després d’estudiar a l’Escola d’hostaleria de Cambrils va iniciar la seva trajectòria professional obrint el seu primer restaurant Can Josep al seu poble. Però després de casar-se amb la Maria Cinta Ferràs van decidir traslladar l’establiment al poble d’ella: Bot. Així va néixer a l’any 1994 el restaurant Can Josep, a l’entrada de la petita població de la Terra Alta. 5 anys més tard van ampliar el negoci amb un petit hotel encantador, de 9 habitacions. La cuina que ofereix en Josep és de línia catalana tradicional típica de la comarca de la Terra Alta utilitzant productes molt propers. En Josep va tots els divendres a Tortosa a proveir-se: compra als pagesos i al mercat tortosí. La carn li arriba dels pastors del mateix poble que tenen carnisseria. El corder no fa olor perquè no ha patit estrès, ni trasllats de moltes hores en camions. El menjador, dirigit per la Maria Cinta és elegant amb rajola vista i plafons de fusta al sostre. Destaca la lluminositat del gran finestral que permet gaudir d’unes vistes excepcionals de la via verda i de la muntanya de Puigcaballé i les serres de Pandols i Cavalls. A l’entrada molts diplomes i fotografies són testimoni de la història de la casa. El celler es compon d’una trentena de vins principalment de la Terra Alta. Especialitats i preus: Truita amb suc de Bot feta al estil dels Ports (és més austera que la del Priorat), 9,00; el corder, concretament el palpís de cuixa de corder farcit amb figues, 12,00; el ternasco d’espatlla de corder a les 8 hores, 18,00. Però a la carta hi trobem altres plats molt ben fets, com els canalons de rostit casolans, 11,75; trinxat de col fregida amb crosta de cansalada, 10,50; perdiu amb escabetx, 18,00; conill rostit a la cassola, timó i patata panadera, 18,00; morro de bacallà al baf amb pop, 18,00; lasagna de fruites amb Amaretto, 6,75; tarta tatin, 5,50; la crema catalana, 5,00, el flan d’ou, 4,00 i el pastís Sacher de gerds, 6,50. Vi de la casa: Clot d’Encís, de la Cooperativa de Bot, 9,00.

CALAFELL 21.871 habitants. A 38 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ GIORGIO

9/10

Àngel Guimerà, 4. (43820) Tel.: 977 69 11 59. Horari de 14,00 a 16,00 i de 20,00 a 24,00. Tanca de dilluns a dijous a l’hivern i del 20 de desembre al 20 de gener. 4B, Master Card i Visa. Terrassa. Aparcacotxes. Correu electrònic: info@ristorantegiorgio.com. Web: www. ristorantegiorgio.com. 178

■ MASIA DE LA PLATJA

7,5/10

Vilamar, 67. (43820) Tel.: 977 69 13 41. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca dimarts nit i dimecres (excepte estiu); del 7 al 13 de gener i del 2 al 25 de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: info@masiadelaplatja.com. Web: www.masiadelaplatja.com.

Ramon Guasch Victory, la tercera generació de la família, està ja al capdavant dels fogons d’aquest restaurant, com a xef. Els seus pares, els propietaris, segueixen ajudant-lo, Julià Guasch, al seu costat a la cuina com sempre, i la seva mare, Carmen, dirigint el menjador. Afortunadament, la línia de cuina elaborada continua sent la mateixa: una cuina autòctona i autodidacta per als clients addictes al local que gaudeixen amb els peixos i mariscs de la zona com a protagonistes de les seves suculentes realitzacions. L’establiment té més de 50 anys i hi continuem trobant, molt ben elaborades, les receptes típiques dels pescadors, entre les que destaca l’exquisit arrossejat tradicional de Calafell i els suquets. Servei familiar i amable. El 1995 la Generalitat li va atorgar el Diploma del Turisme de Catalunya, en reconeixement a la bona feina feta durant tant de temps. Carta de vins amb 180 referències, a càrrec del sommelier Jorge Bosque. 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Tataki de tonyina sobre tomàquet impregnat de teriyaki i patates nipó, 22,00; amanida de faves amb pernil, tomàquet i gambes, 23,00; bolets amb 179

TARRAGONA Província

Des de 1968 Giorgio Serafini, amb el suport de la seva esposa Sabine, ofereix la millor cuina italiana del país, artesanal i amb els millors productes, a Calafell, a dues passes de la platja. El local és una autèntica pinacoteca, amb obres dels millors artistes catalans i en el qual es realitzen singulars i importants quadres col·lectius. A la part superior compta, per a l’estiu, amb una agradable terrassa. Certament la seva cuina mediterrània antològica, el bon celler i l’ambient singular justifiquen àmpliament la visita, que constitueix una experiència gastronòmic única. És recomanable reservar taula. Quan és temporada (novembre i desembre), elabora exquisits plats amb tòfona blanca, per a sibarites que saben apreciar aquest exquisit producte que porta de la seva terra, Pesaro, a l’Adriatic. Giorgio disposa d’una finca de 4,5 hectàrees en què conrea molts productes que utilitza en les seves elaboracions: verdures, herbes (alfàbrega, cebollino…) i fins oli d’oliva, per fer una cuina kilòmetre 0. Tota una llarguísima i brillant trajectoria de Giorgio Serafini d’impecable profesionalitat dedicada a l’autèntica i artesanal cuina italiana, que va rebre l’any 2010 el guardó de la revista “Gastronomia i Turisme” i aquest any 2016 la Guia Gourmand el designa “Restaurant de l’Any 2016”. Especialitats i preus: Salmó salvatge fumat per nosaltres en fred amb fusta de roure i fruites silvestres seques, 15,00; Tagliolini ai frutti di mare amb suc de crustacis de platja, 18,00; filet de vedella vedellona a Pavarotti, 29,95; pastís tèbia de poma verda Granny Smith caramel·litzada amb salsa de vainilla de Madagascar, 8,00. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Cesca Vicent& Ristorante Giorgio, Priorat (embotellat especialment per al restaurant Giorgio), 20,00. La Guia Gourmand el designa “Restaurant de l’Any 2016”.

TARRAGONA Província

pernil i ou Mollet, 19,00; arròs melós de sipions (arròs negre), 26,00; fideus amb llamàntol, 32,00; suquet d’escórpora, 30,00; “all cremat” de turbot, 30,00; rapet al safrà, 28,00; coca de taronja amb cabell d’àngel, 6,00; gratinat de fruits vermells, 9,50; sorbet de nabius amb crema de formatge fresc, 7,50. Menú, 37,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: De Moy xarel·lo DO Pendedès, 15,00. ■ MAR BLAU

7/10

Passeig de Sant Joan de Deu, 32. (43820). Tel.: 620 16 74 74. Horari: de 11,00 a 16,00 i de 19,00 a 23,30 hores. No tanca. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 70 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: fan_fan_80@msn.com

En Ruben Fernández, asturià i mestre peixeter per l’escola francesa, tot un expert amb els productes de la mar i la cuina marinera, va coneixer a la francesa Marie-France Ferring i a l’any 2012 van obrir un restaurant a Calafell, davant del mar, tocant la platja. Mar Blau va ser el nom escollit, tenin en compte l’ubicació de l’establiment i l’oferta gastronòmica que ofereix que té com a protagonistes els millors productes del Mediterrani. No hi han més secrets què uns ingredients de qualitat i l’experiència i la passió per la cuina mediterrània, en bones elaboracions de peixos i mariscs frescos què fan les delícies dels comensals. Per els seus origens, els xef també inclou a la carta plats de la seva terra com la favada asturiana i pel temps que va passar a França i en honor a la seva dona què porta la direcció de sala, alguns plats amb un sutíl toc francés. Els reis de la casa són la mariscada i el chupa chups de bacallà. A més de la terrassa, el local té dos menjadors, amb decoració marinera, el més àmpli amb dos grans murals, un de Calafell i l’altre d’Asturias. El celler té unes 40 referències de vins i caves. El servei és molt amable. Especialitats i preus: Amanida tébia amb formatge de cabra, 10,80; aguacate amb salmó, 10,80; arròs caldos de llamàntol, 24,00; gambes a l’allet Mar Blava, 18,00; salmó amb papillote, 16,00; escamarlans gratinats amb allioli, 18,00; lluç amb salsa marinera, 15,00; fillet de porc al Roquefort, 15,00; postre de la casa, 7,80; crema catalana, 4,80; i panacota, 3,80. El restaurant, que darrerament ha incorporat a l’equip de cuina, a Artur Guerrero, ofereix entre setmana un menú per 12,50 i el cap de setmana per 14,50. Menú degustació: 33,00. Vi de la casa: Clos, 10,50.

CAMBRILS 29.112 habitants. A 20 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CAN BOSCH

9/10

Jaume I, 19. (43850) Tel.: 977 36 00 19. Horari: de 13,15 a 16,00 i de 20,15 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i del 22 de desembre al 31 de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjador privat per fins a 18 comensals. Capacitat del menjador per a 55 comensals. Correu electrònic: restaurant@canbosch. com. Web: www.canbosch.com. 180

■ MIRAMAR 8/10 Passeig Miramar, 30 (43850). Tel.: 977 36 00 63. Horari de 13,00 a 16,00 i de 19,45 a 23,00. Tanca uns 40 dies coincidint amb el Nadal. American Express, 4B, diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, terrassa. Capacitat per fins a 100 comensals. Admet gossos. Correu elctrònic: restaurant@miramar-cambrils.com. Web. www.miramarcambrils.com.

Obert per primera vegada a l’any 1957 per els avis (Agustí i Irene) de l’actual propietari, Joan Gómez Colom, inicialment com a pensió i casa de menjars en la seva pròpia casa particular, l’evolució d’aquest prestigiós establiment és llarga i ha passat per diferents etapes, fins el moment actual en el que pot ser considerat com un dels restaurants de cuina tradicional marinera més importants de Cambrils Port. Situat a mitats de la façama marítima, amb una terrassa a la primera planta de vistes fantàstiques del port de pescadors, a més de la terrassa al passeig, el Miramar dóna un gran pas endavant a finals de 2011 i començaments del 2012 quan en Joan Gómez amb el suport de la seva dona, Jovita Dolç, decideixen tancar l’hotel i renovar totalment el restaurant, amb una decoració moderna que no abandona el rústic amb pedra vista i mil detalls de bon gust, en diferents menjadors, tots ells molt agradables.. Els xefs són Socorro Montoro i Ángel Fernández. El sommelier, que té cura dun celler amb unes 200 referències, és Antonio Martínez. I la direcció de sala, molt agradable, que té una capacitat 181

TARRAGONA Província

És un dels restaurants a què sempre acudeixes amb la il·lusió de veure amb què és capaç de sorprendre’t el seu xef propietari, Joan Bosch, en les seves esplèndides elaboracions de cuina mediterrània i d’autor, els protagonistes de les quals són els productes del mar. Creatiu i inquiet, sempre ho aconsegueix i el comensal gaudeix amb els seus nous plats. Però si prefereix allò clàssic, allò tradicional, també ho trobarà a la carta, i sempre impecable. Per això ocupa l’elit dels millors restaurants d’aquestes comarques. L’esposa del patró, Montserrat Costa, té cura del local que, fa uns anys, va ser totalment reformat, i en va quedar un marc esplèndid. Important celler, a l’atenció del sommelier Manel Subirà, amb més de 1.200 referències. Té 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. Ens els últims anys s’ha incorporat el fill dels propietaris, Arnau. Especialitats i preus: Falsos cigrons estofats amb “espardenyes” de la Costa, 29,00; raviolis líquids de bacallà, escamarlans de Cambrils i infusió d’all negre, 26,00; sopa de tomàquet i síndria, amb llagostins de la costa i anxoves, 24,00; gall de Sant Pere, risotto de julivert i fonoll amb aire de coriandre, 33,00; rap a les brases amb carxofes i emulsió d’oli d’oliva arbequina, 28,00; llamàntol del país saltat amb cansalada Ibèrica confitada a baixa temperatura, 36,00; llobarro al forn amb patates, ceba i alls confitats amb suc de rostit, 33,00; molls de roca, humus i xoriço Ibèric, 25,00; síndria caramel·litzada amb sorbet de ruibarbre i sopa de fruits vermells, 9,75; pa de pessic de malta amb gelat de cafè irlandès i coixí de seguretat de cafè, 9,75; coulant de xocolata del 70% i gelat de vainilla Bourbon (15 min), 9,75. Menú, 38,00. Menú degustació, 63,00. Vi de la casa: Recomenat, Les brugueres 2013.

TARRAGONA Província

per a uns 60 comensals, la porta el pròpi patró. Sens dubte, estem en una de les millors cuines de peix i marisc d’elaboració tradicional de la Costa Daurada, tot un referent en el restaurants gastronòmics de les comarques tarragonines. Té 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Tàrtar de peix i marisc, 31,35; amanida de tomàquet i ventresca, 25,85; daus de tonyina “Balfegó”, 26,95; daurada a la llimona, 29,70; llobarro al forn, 31,90; sarsuela, 52,80; paella de marisc “Del Senyoret”, 26,95; bullabessa, 62,15; pastís tatin, 9,90; pastís de formatge i fruites del bosc, 9,90; Sacher, 9,90. Menú en dies no festius, 33,00. Menú, 24,20. Menú Miramar, 36,30. Menú tradicional del Caldo, 53,35. Menú Gastronòmic, 69,30. Vi de la casa: Via Terra, 15,50. ■ CASA GALLAU

7,75/10

Pescadors, 25. (43850) Tels.: 977 36 02 61. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dimecres nit i dijous tot el dia. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 terrasses. Capacitat per a 65 comensals més, a l’estiu, 80 a la terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: restaurant@casagallau.com. Web: www.casagallau.com.

Fundat l’any 1961 pel pare de l’actual propietari, Manel Morell, aquest restaurant que actualment regenta el seu fill Manu, ofereix la cuina típica marinera de Cambrils, elaborada pel xef Antolín Hernandez, amb una carta que canvia cada temporada, en un local decorat també amb motius mariners i situat al centre del barri del port. Fa uns anys va renovar totalment la cuina, situant el celler al soterrani, on hi ha unes 150 referències, i també va renovar i va ampliar la terrassajardí. Va renovar l’entrada i els menjadors; actualment n’hi ha tres. És aconsellable, com fan la majoria dels seus clients habituals, deixar que el xef prepari el menú segons allò que s’ha comprat a la llotja. La carta canvia dos cops a l’any. Especialitats i preus: Escamarlanets amb ceba caramel·litzada i tomàquet natural, 20,79; Tataki de tonyina vermella amb alvocat i caramel de soja, 20,85; llenguado guisat a l’all cremat i mongetes, 24,48; figues confitades amb escuma de crema catalana, 7,10. Menú, 40,65. Vi de la casa: Villa Edetana, 16,45. ■ GAMI

7,75/10

Sant Pere, 9. (43850) Tel.: 977 36 10 49. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i 2 setmanes de novembre. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 18 comensals i capacitat total per a 60. Correu electrònic: info@restaurantgami.com.

La bona tasca en favor de la gastronomia tradicional de les comarques tarragonines de l’Antonio Romero va començar ja fa anys a un restaurant anomenat La Caseta del Rellotge, situat a peu de carretera més enllà de Cambrils. Més tard, el retrobem al capdavant del restaurant Gami, al bell cor de la marinera població de Cambrils, un establiment petit però plenament consolidat, gastronòmicament parlant, que ja des del seu naixement sempre ha mantingut un nivell alt de qualitat culinària. Ofereix en aquest local tranquil i acollidor, d’agradable decoració, que inclou quadres de temàtica marinera dels que és autor; i amb un servei molt polit, 182

■ LA ROCA D’EN MANEL

7,75/10

Passeig Miramar, 38. (43850) Tel.: 977 36 30 24. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,30. Tanca dilluns. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa coberta.

A l’entrada del restaurant el comensal pot veure l’exposició dels productes de la mar que podrà gaudir a les taules del petit menjador del primer pis o a la terrassa. Aquest establiment en primera línia de mar al port de Cambrils, ofereix un bon marisc molt fresc, excel·lent peix i les millors elaboracions dels pescadors de la vila marinera. Amb aquesta esplèndida què permet bones vistes del port, podem degustar sempre uns plats mariners plens de sabor, amb encertat punt de cocció, selecta presentació i una matèria primera de grandíssima qualitat. L’especialitat de la casa és la mariscada (48 euros) que comprén en un primer servei: musclos, caragols de mar, gambes, llagostins, escamarlans bullits, després ostres, cloïsses vives, a continuació bou de mar i finalment, navalles, escarmarlans i llamàntol a pla planxa. Un gran menú, per gaudir del marisc regat amb un bon albariño. Recordem que aquest restaurant marisqueria familiar va ser inaugurat l’any 1982 pels pares de l’actual propietari, Elies Morales i la seva dona M. Rosa Arranz; més tard, el seu fill, Elies, s’hi va incorporar i des de fa uns anys és ell que porta aquest establiment prestigiós i representatiu de la bona cuina marinera tradicional de qualitat al port de Cambrils, que ofereix els millors mariscs i peixos (llenguado, llobarro, aurada, rèmol, lluç...) de la Costa Daurada, ben elaborats pel cap de cuina Antonio Ruiz. El restaurant compta també amb un selecte celler de vins i caves; la carta de vins té unes 55 referències i manté el nivell de bona cuina que durant tants anys ha tingut. La Roca d’en Manel continua sent una de les millors marisqueries del Port de Cambrils. 183

TARRAGONA Província

uns plats molt ben fets de la cuina tradicional dels pescadors de Cambrils, que elabora la xef, Montserrat Folck. El pa és d’elaboració pròpia i està excel·lent. És molt recomanable deixar-se aconsellar del patró, segons la compra diària que hagi fet a la llotja de Cambrils. També, si es demana, ens farà un Menú degustació per llepar-s’hi els dits, a base de peix i marisc fresc, ben treballat. Participa en les Jornades gastronòmiques organitzades a Cambrils, com les de les galeres, elaborant diversos plats amb aquest singular producte. La bodega és notable i variada, amb més de 60 referències de vins i caves. També cal destacar l’excel·lent relació qualitat/preu de l’establiment, que compta amb dos menjadors privats, molt agradables, ben decorats i que tenen entrada independent. Antonio Romero és tot un artista amb els pinzells a la mà i els seus quadres de paisatges i marines són molt macos i després d’estar en diverses exposicions també podem admirar-les al restaurant Gami. Especialitats i preus: musclos de roca a la marinera, 7,75; carpaccio de gambes, 11,75; calamars a la romana, 22,00; romescada de peix, 22,00; bacallà amb samfaina, 17,00; fideus negres, 10,50; arròs caldós de llamàntol, 21,00; graellada de peix, 26,00; i, en les postres, crema catalana, 4,25; sorbet de poma al Calvados, 5,75; sortit de rebosteria, 6,25. Menú entre setmana: 19,00. Vi de la casa: Alsina Sardà, D.O Catalunya, 9,25.

TARRAGONA Província

■ CASA MACARRILLA 1966

7,5/10

Carrer Barques, 14. (43850). Tel.: 610 75 28 60. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat, terrassa i 1 menjador privat per fins a 29 comensals. Web: www.casamacarrilla1966.com.

Dins dels restaurants cambrilencs amb més antiguitat i prestigi està Casa Macarrilla, que va iniciar la seva trajectòria l’any 1966 i que aquest any celebra amb il·lusió i entusiasme la celebració del 50è aniversari duen a terme diferents esdeveniments. Fent història podem dir que va ser la família Martí, coneguda a Cambrils amb el renom de Macarrilla, la que va posar en marxa al mateix centre de la marinera vila el restaurant que portaria el nom de Casa Macarrilla. L’avi de l’actual tercera generació era pescador i bon coneixedor de tots els secrets de la cuina de les barques i dels pescadors. Oferia a l’establiment el peix que pescava de matinada, elaborat amb les receptes dels homes de la mar i aviat va ser tot un èxit el ranxo d’abordo. Amb el pas del temps el restaurant va passar a la segona generació, Xavier Martí, que continua la tasca al peu del canó juntament amb el seu fill, Eduard, que està al capdavant de la cuina. L’Eduard Martí, després de titular-se a l’Escola de Hostaleria de Cambrils i d’una experiència laboral de més de 10 anys és el xef de Casa Macarrilla 1966. Seguint la bona tasca gastronòmica familiar ofereix la cuina tradicional marinera amb una atenció molt especial a la matèria primera de la zona. Però a la vegada va introduint a la carta plats més innovadors en una línia de cuina modernitzada amb les noves tendències culinàries d’autor. Així elabora creacions culinàries tant de línia tradicional, de tota la vida, com d’autoria. El celler compta amb unes 65 referències, a cura de Juan Agundez. Especialitats i preus: Carpaccio de galeres amb foie fresc i torradetes, 15,40; caragols de mar a la llauna amb allioli, 17,60; eriçons amb gambes, llagostí cavier d’eriçó amb reducció de gamba vermella i llagostins amb bastonets de massa de pizza amb pipes (plat guanyador del concurs de tapes del 2013 i que s’ha presentat amb gran èxit a Barcelona i a Madrid en diferents mostres gastronòmiques), 3,50 u; crema de llamàntol segons la recepta de l’avi, 9,90; musclos de roca a la planxa, 11,00; sarsuela, 31,90; entremesos de peix, 36,30; pop a la llenya amb pebrots, 18,70; suquet de pescadors de Cambrils, 28,60; supremes de llenguado a la crema de llagostins, 25,30; arròs de l’àvia, 19,80; mariscada especial de la casa 1966, 50,60; pollastre amb llagosta (per encàrrec), s/m.; sorbet de mandarina, 5,00; pinya amb crema caramel·litzada, 7,00; coulant amb gelat de vainilla, 7,00. Menú, 25,00. Vi de la casa: D.O. Catalunya (blanc i negre) i D.O. Navarra (rosat). ■ PORTUS

7/10

Pescadors, 25. Cambrils port. Tel.: 977 365 945. Horari de dilluns a divendres de 9,00 a 17,00 i de 19,00 a 12,00; caps de setmana d’11,00 a 01,00. No tanca. Master Card, 6000 i Visa. Aire condiconat. Terrassa. Correu electrònic: r.portus@hotmail.com. Web: www.portusrestaurant.com.

Enric Bort, distribuïdor de productes d’alimentació García Moreno, va inaugurar a començaments de l’any 2008 el restaurant Portus situat al cor de Cambrils Port. 184

■ RINCÓN DE IRUÑA

7/10

C/ General Belgrano, s/n., (43850) Tel.: 977 365182 i 653 894 732. Tanca dimarts. Visa, Master Card i American Express. Correu electrònic: www.elrincondeiruna.com. Facebook: rincondeirunyarestaurante.

Situat a la zona de la Llosa, de Cambrils, prop de l’Escola d’Hosteleria i Turisme, es troba aquest petit i agradable restaurant que té un menjador interior per uns 50 comensals i una terrassa per a l’època d’estiu amb capacitat per a 60 persones. L’establiment manté el nom del primer propietari que era de Pamplona, Iruña, i des de fa una dècada està en mans de Verónica Herrero de Prat que ofereix en els seus fogons cuina basca molt ben elaborada. Nascuda a Bilbao, aquesta xef va estudiar cuina a la seva ciutat natal durant 4 anys; posteriorment va treballar amb Mariona Quadrada, a Reus durant dos anys i un any en un restaurant de Cambrils, abans d’adquirir el Rincón de Iruña. Els seus plats ens apropen amb productes de la zona receptes tradicionals de la seva terra com les anxoves del Cantàbric, 16,50; el txuletón de ½ quilo, 18,50; el bacallà Iruña, 17,25; el tronc de lluç a l’estil Ondarroa, 18,30, l’orada a la sal, 18,75; rellom de vedella al foie, 22,50… La carta s’inicia amb una gran varietat d’entrants frets i calents, a més de sopes i cremes, destacant el carpaccio de gambes 185

TARRAGONA Província

Té una decoració molt singular en la que destaquen els quadres que són obra de l’artista cambrilenc David Callau, les pissarres anunciant els plats, les llums, la pedra vista, els bancs de fusta. El restaurant treballa el producte fresc i tot es fa a la casa. Des del desembre de 2013 el seu xef és el cambrilenc Xavier Macarrilla que ofereix una cuina marinera a l’estil fusió, mantenint els sofregits a foc lent com es feien abans, però actualitzats de manera que els aromes i les textures tinguin una presentació moderna, sense perdre els sabors de sempre. No hi manca tampoc un toc d’autoria en alguns plats de la carta i cal tenir molt en compte les propostes fora de carta, especialment marisc, segons les compres a les llotges de la Costa Daurada. En Xavier Macarrilla, de la saga del conegut restaurant Macarrilla 1966 va estudiar a l’Escola d’Hostaleria de Cambrils i després d’experiències laborals tant a la vila marinera com a Madrid, Barcelona, Itàlia, etc…, va decidir obrir un petit establiment a Cambrils davant del mar, que portava el seu nom, fins que a passat a ser el xef de Portus. El celler té unes 40 referències de Montsant, Priorats, Terra Alta, Riojas i d’altres D.O. adequades per maridar amb els plats, sempre ben realitzats i amb matèria primera de primera qualitat. A destacar la terrassa en el bon temps i la barra que presenta un bon sortit de tapes i racions. Especialitats i preus: Sopa freda de verdures i fruites amb gelat de parmesà, anxoves i maduixes, 9,00; carxofes laminades amb foie, 7,00; crema de taronja i festucs, 24,00; musclos a la planxa, 8,00; arròs amb llagostins i rovellons (en temporada), 14,00; ortigues de mar, 12,00; gamba vermella de Tarragona, 26,00; peixos a forn o en zarzuela, 28,00; carns a la pedra, com el xuletón de bou gallec, 42,00/Kg.; torrijas amb crema d’avellana i gelat de xocolata, 8,00; maduixes al pebre amb gelat de vainilla, 7,00. Menú executiu (plats de Cullera), 9,90. Menú degustació 83 plats d’autor), 15,00. Menú pica pica 8 de cuina marinera i d’autor), 30,00.

TARRAGONA Província

amb oli de pinyons 18,50; les gambes a la planxa, 20,75 i les cloïsses en salsa verda. Continua l’apartat de peixos, que inclou una graellada de peix i marisc, 27,00; segueixen les carns amb l’entrecot al gust, planxa, Oporto, Idiazabal o Cafè de Paris, 18,75, entre d’altres i conclou amb les postres, borratxo de mango amb gelat de coco, 7,50; maduixes al pebre rosa amb gelat de violeta 7,50, etc. (preus sense iva). També ofereix un menú i un Menú degustació. Vins de diferents D.O. com Conca de Barbera, Montsant, Costers del Segre, Priorat, Ries Baixes, Rueda, Tarragona, Terra Alta, Empordà, Rioja, Ribera del Duero i unes altres, constitueixen el celler del restaurant, que compta amb un servei amable i eficaç. L’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona li va atorgar el Premi 2015 al millor Restaurant visitat per l’entitat. Un reconegut guardó per a la bona labor gastronòmica que ve desenvolupant durant 10 anys Verónica. ■ LA CUINA D’EN JORDI

6/10

Avinguda Mil·lenari, 9 (43850). Tel.: 977 79 11 18. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30 hores. Tanca dijous i novembre. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat i terrassa. Correu electrònic: lacuinadenjordi@outlook.es.

La família Escobedo, que des de l’any 2011 portava el restaurant Bella Cala, de l’Ametlla de Mar, oferint una línia de cuina mediterrània i catalana, especialitzada en arrossos i peixos de la llotja de la població, el novembre de 2014 s’ha traslladat a Cambrils. En aquesta nova etapa segueixen la mateixa trajectòria culinària però incorporant l’oferta de bar protagonitzat en una àmplia carta de tapes i esmorzars de forquilla, en un llarg horari que comença a les 8 del matí fins a les 23,30 hores. L’equip continua sent el mateix: Pere Escobedo, el patró, té cura de la sala, amb el suport de la seva filla i de la seva dona, Núria Botella, a la cuina el seu fill, Jordi, com a xef, format a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils. El restaurant està situat a l’entrada de Cambrils poble i compta amb una terrassa en el centre de la rambla. El menjador té una capacitat per fins a 42 persones, amb ambient familiar. A l’entrada un gran espai pel bar, amb llarga barra. Al migdia, servei de menú, carta i tapes. I a les nits tapes i carta. El celler té unes 50 referències de vins i caves. Especialitats i preus: pop a la gallega, 13,90; amanida de formatge de cabra i fruits secs, 10,95; carpaccio de tonyina roja de l’Ametlla, 19,30, musclos, 8,50; graellada de peix, 35,00; suquet de peix, 26,00; arròs amb llamàntol, 19,50; filet de vedella amb foie, 21,70; rap amb bolets al vi blanc, 18,50; i, a l’hora de les postres, crema catalana 4,90; crep suzette, 7,50; pastís de xocolata, 5,50. Menú, 12,00 euros (caps de setmana i festius, 20 euros). Vi de la casa: Vall de Vinyes Terra Alta, 6,40. HOTELS ■ ESTIVAL CENTURIÓN PLAYA

****S

Av. de la diputació, 70 (43850). Tel.: 977 36 14 50. Tanca d’octubre a març. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@centurionplaya.com. Web: www.centurionplaya.com. 186

■ MÓNICA

****S

Carrer Galcerán Marquet, 1. (43850) Tel.: 977 79 10 00. Tanca del 22 de desembre a finals de març. American Express, 4B, Master Card, 6000 y Visa. Correu electrònic: hotelmonica@hotelmonica.com. Web: www.hotelmonica.com.

103 habitacions, de diferents categories i decoració, i 1 junior suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 90/156 (només allotjament). Situat en una zona privilegiada al cor del municipi de Cambrils, a menys de 100 metres de la platja principal El Regueral, i dirigit per la propietària, Mònica Massagué, l’hotel Mónica destaca per ser l’únic establiment hoteler de categoria quatre estrelles superior de la marinera vila, així com per la seva proximitat a una oferta inigualable. A l’hotel s’han realitzat al llarg dels anys inversions continuades per mantenir una estructura impecable. Tant és així que en els últims tres anys porten invertits 1.500.000 euros, dels quals mig milió s’han destinat aquest any a la remodelació de la façana i la construcció de noves habitacions. Des dels seus inicis, fa ja més de 4 dèca187

TARRAGONA Província

L’Hotel Estival Centurión Platja es va construir i va inaugurar l’any 1973, sent un dels pioners a la zona de Cambrils-Salou. Entre les seves moltes virtuts està la seva magnífica situació a primera línia de platja. Des del passat 2011 forma part del prestigiós Grup Hoteler Estival, que ho ha reformat i ampliat totalment, reobrint les seves portes després d’unes importants obres, el 2013, amb la categoria de 4 estrelles Superior. En total té 257 habitacions, de les quals 61 són juniors suites, distribuïdes en les tres plantes de l’establiment. Totes elles disposen d’aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, assecador de cabell i pany electrònic, així com Wi-Fi (de pagament). Disposa d’habitacions adaptades. En les plantes primera i segona l’hotel compta amb un total de 207 habitacions totes exteriors i amb terrassa. En ella es pot gaudir de l’elegant i acurada decoració d’aquestes còmodes habitacions, per oferir als seus hostes una estada molt confortable. En la tercera planta de l’hotel, disposa de 50 habitacions. Seguint la línia d’interiorisme utilitzada en la reforma realitzada de les dues plantes inferiors, en aquesta ocasió s’ha aconseguit una decoració, elegant, fresca alhora que funcional, amb un disseny que permet que el dormitori i l’àrea d’estar informal comparteixin un mateix espai, oferint una perfecta harmonia i relaxació amb tots els detalls perquè l’estada sigui inoblidable. Preu de l’habitació doble: 60/215 euros/dia. L’hotel, dirigit per Antonia Lledó, compta amb pàrquing propi a l’aire lliure, piscina, gimnàs, sauna, jacuzzi, cafeteria, snack piscina, mini club, sala de jocs i zona Wi-Fi gratuïta. El seu restaurant, amb el nom Centurión, ofereix, cada dia en què està obert l’hotel (de 13,00 a 15,00 i de 19,30 a 22 hores), en un menjador amb capacitat per 450 comensals, un buffet lliure de cuina mediterrània, que elabora el xef Pedro Mellado. Està obert al públic en general. Ofereix un menú a 18/25 euros (segons temporada), begudes no incloses. El cap de sala és Dofí Dorrego. Té terrassa. La carta de vins té unes 45 referències.

TARRAGONA Província

des, la innovació constant i l’afany de superar les expectatives del client any rere any han estat la filosofia empresarial de l’hotel. L’establiment ofereix un jardí de gespa natural de 1.500 metres quadrats amb una piscina exterior per adults i una altra per a nens, envoltades de palmeres. Malgrat ser un hotel familiar i de la Costa Daurada no es caracteritza per la massificació, ja que disposa de 3.000 m2 de zones comunes que proporcionen confort i tranquil·litat. Amb unes instal·lacions adaptades a la societat moderna, l’establiment compta amb espais adaptats a la mobilitat reduïda i a les noves tecnologies amb Wi-fi a tot l’hotel. També disposa d’un relax center amb jacuzzi, sauna i bany turc gratuït, i restaurant amb servei de buffet, amb possibilitat de menús per a dietes especials. ■ TRYP PORT CAMBRILS

****

Rambla Regueral, 11. (43850) Tel.: 977 35 86 00. No tanca (en temporada baixa: mesos de desembre i gener, la direcció avaluarà, dos mesos abans, la possibilitat de tancament total o parcial durant aquest període). American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Melia. Correu electrònic: tryp.port.cambrils@melia.com. Web: www.tryphotels.com/es/hotel-port-cambrils-tarragona-espana; www.melia.com.

152 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, bany complet, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-fi gratuït (a tot l’hotel), assecador de cabell, servei d’habitacions d’11 a 23 hores i pany electrònic; barnús i taula de planxar a l’habitació premium. Disposa de 2 habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: des de 60/250 euros/dia (inclòs esmorzar, sense iva). Inaugurat el juny de 2002, està situat en una zona tranquil·la, a 200 m del passeig Marítim i de la platja Regueral, de Cambrils. Té fàcil accés a les principals vies de comunicació, a 5 minuts de l’autopista AP-7 i a 10 minuts de Port Aventura. Presenta una línia moderna, amb arquitectura singular i disposa de gran varietat de salons per a esdeveniments i convencions (Business Centre), més de 500 m2 repartits en 8 sales panelables, amb tot tipus d’equitació audiovisual i amb una capacitat per a 500 persones. Totalment adaptat per a discapacitats. El dirigeix Gustavo Cabedo. Garatge. Jardí. Terrasses. Piscina amb snack bar en temporada d’estiu (també piscina per a nens). Mini Club per nens de 5 a 12 anys, en temporada d’estiu. Servei de bugaderia. Centre fitness amb 2 saunes i sala de massatges. Complet Buffet esmorzar amb “show cooking”. Lobby Bar Restaurant Tosca Buffet amb un reservat, Aida, per fins a 40 persones.

COMA-RUGA 4.000 habitants. A 25 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ VILA DELS ÀNGELS

7/10

Av. Generalitat, 1 entrada pel Passeig Marítim. (43880). Tel.: 658 99 87 40. Tanca dilluns. Correu electrònic: www.viladelsangels.es. 188

LA CANONJA 5.776 habitants. A 7,5 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ ESPAI FORTUNY (HOTEL MAS LA BOELLA)

7,75/10

Autovia Tarragona-Reus (T-11), km 12. (43110) Tel.: 977 77 15 15. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge, dilluns i els mesos de gener i febrer. Master Card, 6000 i Visa. Centre de convencions amb diferents salons i capacitat fins a 1.000 persones i restaurant a la carta amb 2 menjadors privats per fins a 20 i 50 comensals. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: info@laboella.com. Web: www.laboella. com.

El restaurant i centre de convencions La Boella Conventions Resort, es troba al costat de l’autovia de Reus a Tarragona, davant de l’aeroport, envoltat per una finca de 150 hectàrees de jardins i oliveres. El restaurant a la carta, situat al primer pis de l’antiga masia restaurada, compta amb 10 taules en un marc únic i una terrassa per gaudir durant l’estiu. La cuina, mediterrània i de mercat amb tocs d’autor, va a càrrec de Manuel Ramírez. La carta canvia per temporades. Al capdavant del menjador hi ha Amalio Merino. Al celler, que es pot visitar i s’hi poden comprar vins, hi ha més de 6.000 ampolles i més de 200 referències y esta a cura de la sommelier Roser Virgili. Especialitats i preus: Ous del mas La Boella amb patates, pernil i tòfona, 15,50; caldereta de llamàntol blau, com 189

TARRAGONA Província

Ocupa una autèntica casa d’indians convertida en restaurant d’exquisit gust, fregant la platja de Coma-ruga, embolicada de palmeres i pins. Cal destacar també terrassa per al bon temps i els petits menjadors amb terrassa i vistes del primer pis. A més de sentir-se com a casa per l’amabilitat del servei familiar que acarona als comensals. Ofereix cuina mediterrània de producte, treballada amb honestedat i dedicació. El xef propietari, Jordi Carbonell, va néixer prop dels fogons, ja que el seu pare, pescador i cuiner, va regentar amb la família en la mateixa població el restaurant Víctor, durant 25 anys i des de l’estiu de 2004 es van traslladar a aquest nou establiment, on la família Carbonell-Herrero, amb l’esposa del xef, Àngels Herrero, al capdavant de les sales, ofereix una carta de plats mariners molt apetitosos, entre els quals destaquen els arrossos i els peixos i mariscs de les properes llotges de Vilanova i Tarragona, en elaboracions tradicionals com suquets, sarsuela, a la sal, planxa… El restaurant també té un menú diari per 20 euros, pa, aigua, Vi de la casa i iva inclòs en el qual el comensal pot escollir entre 10 primers (escudella barrejada, timbal d’escalivada amb formatge de cabra, musclos de roca del Delta amb sofregit de tomàquet, còctel d’alvocat, cranc i llagostins, fritada de palaia misèries i calamars…) 7 segons (paella mar i muntanya, fideus rossejats amb el seu puntet d’allioli, daurada a l’esquena amb refregit d’alls i vinagre, lluç a la romana amb samfaina catalana…) i postres. Els caps de setmana el menú val 25 euros. Cal tenir en compte els suggeriments del dia, segons el mercat.

TARRAGONA Província

es fa a Cambrils, amb patates, pa fregit i allioli, 47,00; dau de melós de vedella amb poma, foie i codony, 19,00; rebosteria de la Boella. A escollir dins d’un assortiment de pastissos, bunyols, cremes, etc. elaborats diàriament en el nostre obrador, 6,00. Menú “Elixir Dorado”, 40,00. “Menú del Mas”, 25,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Mas La Boella, 17,00. HOTELS ■ MAS LA BOELLA

****S

Autovia Reus-Tarragona (T-11), Km 12. 43110. Tel. 977 77 15 15. Tanca els mesos de gener i febrer. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas@laboella.com. Web: www.laboella.com.

13 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, Canal +, Ipod, gps, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell, room service 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: a partir de 154/292 euros/ dia (amb esmorzar). Inaugurat la primavera de 2009, està situat en ple cor de la finca La Boella, a 8 km de Tarragona, a 5 minuts de l’aeroport de Reus, envoltat per 110 hectàrees d’oliveres i 6.500 m2 de jardins i perfectament equipat amb tots els detalls i comoditats per passar una estada de luxe. Disposa a més d’un restaurant gastronòmic de cuina mediterrània d’autor, piscina exterior i amplis jardins per gaudir d’agradables passejos. Entre els seus serveis addicionals, destaca la seva àmplia oferta d’activitats de lleure i entreteniment a l’aire lliure, i les propostes gastronòmiques i enològiques i les visites guiades per la finca. Disposa de celler i trull amb elaboració pròpia de vins i olis. La botiga gourmet i vinoteca presenta un ampli programa d’activitats: presentacions, degustacions, cursos de tasts, tallers de maridatge, etc. Té habitacions per a discapacitats. La seva magnífica ubicació permet a més realitzar múltiples i interessants visites culturals pels voltants com a les ruïnes arqueològiques visibles de la Tàrraco romana, als monestirs cistercencs de Poblet i Santes Creus o a la ruta del modernisme a Reus. El dirigeix Vicenç Martí. Pàrquing propi a l’aire lliure. Jardí. Piscina. Salons de Convencions. Botigues. Restaurant: Espai Fortuny.

CONSTANTI 6.183 habitants. A 6 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ MAS FOLCH

8,75/10

Carretera Reus-Constantí, km 4,5. (43120). Tel.: 977 26 01 31. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca dilluns tot el dia, de dimarts a diumenge a la nit (excepte reserva de grups a partir de 20 comensals). Vacances al gener. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Pàrquing. Diversos menjadors, per fins a 300 comensals. Correu electrònic: info@masfolch.com. Web: www.masfolch.com.

Després del seu brillant pas pel restaurant Arcs de Tarragona, els germans Aixalà 190

CREIXELL 2.952 habitants. A 18 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LA MASIETA

7/10

Av. de Pujol, 16. (43839) Tel.: 977 80 10 11. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,30. Obert a l’estiu excepte els dimarts. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: hotel@lamasieta.es. Web: www.lamasieta.es.

En l’edifici annex a l’hotel del mateix nom, al costat del bonic jardí, aquest restaurant, obert tant per als hostes de l’hotel com per al públic en general, ofereix una línia de cuina de mercat mediterrània, ben elaborada, tant en carns com en peixos, amb postres artesanals. La decoració del menjador és rústica amb tocs de disseny, resultant molt agradable, destacant la gran xemeneia. Té una capacitat per a 60 comensals i també disposa de la cafeteria per habilitar-la com a menjador per a 20 persones més. Celler on trobem unes 35 referències. Té 6 varietats de pa d’elaboració pròpia. A l’estiu resulta molt agradable la terrassa amb arbres i moltes plantes, en la que hi ha la barbacoa on es preparen les carns a la brasa, procedents del País Basc. Especialitats i preus: Graellada de verdures a la brasa, 13,00; peixos a la brasa (segons mercat); carns a la brasa; pastís de poma casolana, 5,50. Menú, 13,90. Menú degustació, 23,00. Vi de la casa: René Barbier, DO Penedès, 10,50. 191

TARRAGONA Província

van inaugurar el maig de l’any 2005 aquest restaurant que ocupa una vella masia centenària de la família, ben restaurada i habilitada com a restaurant. Daniel, als fogons, ofereix amb la seva depurada tècnica culinària cuina tradicional de mercat mediterrània a la qual imprimeix el seu toc personal. No falten plats de la seva genialitat, al costat d’altres de la cuina clàssica catalana, als quals infon la seva personalitat. David atén els tres menjadors de la planta baixa, amb decoració minimalista. La carta de vins presenta 125 referències de vins i caves. 3 varietats de pa. El 2014 aquesta guia el va designar “restaurant de l’any”. Sens dubte és un gran restaurant a tenir molt en conte. Especialitats i preus: Carxofa saltada, papada Joselito i ous de guatlla, 21.45; el nostre pop de sempre fet al forn de llenya, 20.90, arròs de bolets, pluma ibèrica, foie i tòfona d’estiu, 20.90; steak tàrtar de filet de vedella, 31.90; costella gran de vaca a la brasa (maduració 30/40 dies ) mínim dues persones, 29.15; llobarro salvatge a l’espatlla a l’estil Orio (mínim dues persones), 29.15; mar i muntanya, peus de porc desossats, bolets, gambes, 18.70; paisatge de xocolata amb brownie i melmelada de maduixa, 8,80; tarta fina de poma, 6.60; trampantojo de maduixes amb nata, 6,60. Menú, 33,00. Menú degustació, 49,50. Menú del xef, 66,00. Vi de la casa: No en té.

TARRAGONA Província

HOTELS ■ LA MASIETA

***

Avinguda de Pujol, 16. (43839). Tel. 977 80 10 11. Tanca a l’hivern. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@lamasieta.es. Web: www.lamasieta.es.

La Masieta és un petit establiment hoteler de 3 estrelles amb encant, familiar, càlid i agradable, situat en una zona tranquil·la del nucli urbà del municipi de Creixell, prop de Torredembarra i Coma-ruga, a la Costa Daurada. Ocupa una antiga masia del segle XVIII, totalment restaurada des de l’any 1999. És modern i disposa de bones instal·lacions. El dirigeix la propietària, Ángeles López. Disposa de 15 habitacions i 1 suite, cadascuna amb ambients i decorats diferents, a més d’un confortable apartament (amb saló-menjador que permet la capacitat de tres adults i dues persones més a l’habitació de matrimoni, té també cuina americana equipada amb 4 fogons elèctrics, forn, microones i nevera-congelador) i una suite-àtic amb solàrium privat, jacuzzi i una decoració molt acollidora. Totes les habitacions disposen d’aire condicionat, caixa forta, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, bany complet i assecador de cabell. Preu habitació doble: 49,50/67,50 euros/dia. Inaugurat l’any 2002, certament La Masieta té la qualitat d’un establiment familiar, decorat amb cura i bon gust per ser un lloc exclusiu. Compta amb jardí, piscina, salons de convencions i restaurant. La sala de reunions té una capacitat per unes 20 persones i disposa de pantalla, línia de telèfon, banys, aire condicionat i calefacció, llum natural i pot habilitar-se amb el material audiovisual que es necessiti. L’establiment ha rebut el premi del Consorci Turístic Baix Gaià com a hotel Innovador després de les últimes reformes i millores fetes.

DELTEBRE 11.063 habitants. A 83 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LO MAS DE NURI

7/10

Carretera de les Goles, s/n. (43580) La Cava. Deltebre Ap. Correus, 92. Tel.: 877 99 05 30 i 660 95 42 48. Horari de 11,00 a 16,00 i de 19,00 a 22,00. Tanca dilluns, excepte a l’estiu que no tanca cap dia. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa i menjador privat per a fins 120 comensals. Correu electrònic: lomasdenuri@hotmail.com. Web: www.lomasdenuri.com.

La Nuri González, després de l’èxit del seu primer restaurant, Casa Nuri, a la desembocadura del Delta de l’Ebre (Riumar), amb el suport de la seva família, va posar en marxa l’any 2010 un segon restaurant a només un centenar de metres del primer, amb el nom de Lo Mas de Nuri, més petit, elegant i tranquil, oferint la mateixa cuina típica del Delta i Mediterrània. L’establiment es troba en mig dels arrossals i ofereix un espai d’hípica, amb zona infantil. Des de la terrassa es pot observar mentre se sopa una de les postes de sol més boniques del Delta de l’Ebre. Dirigeix la sala, per uns 180 comensals, Juanjo Bertomeu. Els plats 192

■ NURI

7/10

Carretera de les Goles, s/n. (43580) La Cava. Deltebre. Ap. Correus, 92. Tel.: 977 48 01 28 i 977 26 76 72. Tanca: 15 dies després del 7 de gener. 4B, Diners, Master card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa i 4 menjadors per fins a 265 comensals. Correu electrònic: restaurantnuri@live.com. Web: www.restaurantnuri.com.

La mare de Nuri González va ser una persona certament molt admirable, per la seva gran visió de negoci i de futur. Quan pràcticament tot el Delta de l’Ebre, en la seva desenvocadura, estava desert i no hi havia res més que la barcassa que passava la gent d’un lloc a un altre del riu, ella veia clar les possibilitats turísitiques d’aquest bonic territori, i va muntar un xiringuito a la vora, tocant l’aigua. Seria la primera pedra d’un dels complexos turístics gastronòmics més importants del Delta de l’Ebre, que avui en dia compta amb dos importants restaurants, Casa Nuri i El Mas de Nuri (aquest últim inaugurat el juliol de 2010), Creuers Delta Ebre, amb 11 vaixells, botiga agroturística, lloguer de bicicletes... Nuri González va saber recollir la il·lusió de la seva mare i continuar la tasca iniciada, l’any 1973. Actualment compta amb el suport de les seves filles, els seus gendres i el seu marit. Tota una empresa familiar admirable. Més de 35 anys d’història consoliden el restaurant Casa Nuri de rústica decoració, situat davant de vaixells golondrines, que la ruta turística del riu en la seva desembocadura. Un centenar de metres, més enrere, hi ha el nou establiment, El Mas de Nuri, més petit i tranquil, oferint la mateixa cuina. Els cuiners d’aquests restaurants són uns mestres de la cuina típica del Delta. Al celler hi ha unes 25 referències. Especialitats i preus: Musclos romesco, 9,00: calamars romana, 15,00; calamarsons amb favetes, 17,50; paella marinera, 13,00; arròs a banda, 20,00; caldereta amb fons d’arròs, 34,50; graellada de peix, 24,50; llobarro al forn, 23,75; crema catalana, 4,50; pinya Nuri, 6,50; pastís de mató, 6,00. Menú, 13,00. Menú degustació, 25,00. Vi de la casa: Terra Alta, 6,00. ■ EL GARXAL (HOTEL RULL)

6,25/10

Av. Esportiva, 155. (43580) Tel.: 977 48 77 28. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 22,30. Tanca els dies de Nadal i Sant Esteve. Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 50 comensals. Correu electrònic: hotelrull@turisrull.es. Web: www.hotelrull.com.

És el restaurant de l’Hotel Rull, que ofereix des de l’any 2001, quan es va inau193

TARRAGONA Província

estrella són els arrossos (unes 12 varietats), la caldereta de mariscs, el suquet de peix i l’ànec en diferents elaboracions, encara que sembla que la millor és amb l’arròs. Al celler hi ha unes 100 referències de vins i caves de diverses D.O. espanyoles, sense oblidar les de les comarques tarragonines. Especialitats i preus: Calamars, 15,00; anguila amb suc, 14,50; musclos, 8,50; arròs amb llamàntol, 23,00; ànec a la brasa, 17,00; turbot, 23,75; suquet de peix, 26,00; paella marinera, 13,00; crema catalana, 5,00; milfulls de mel i mató, 5,50; menjar blanc, 5,00; rebosteria feta a la casa i els pastissets típics de la comarca, 5,50. Menú, 13,00. Menús degustació, 25,00/27,50. Vi de la casa: Terra Alta, 6,00.

TARRAGONA Província

gurar, la cuina típica tradicional del Delta, que realitza als fogons el xef Francisco Lorente. Al capdavant del menjador, que té una decoració moderna, hi ha Albert Mengual. Exerceix de sommelier, Roger Reverté, cuidant un celler que conté unes 25 referències de vins i caves de diferents denominacions d’origen, ben seleccionades. Especialitats i preus: Pop de roca romescat i gratinat amb all i oli, 12,95; arròs Garxal (amb anguila, cloíssa, costella i sípia), 15,45; cassoleta de rap a al marinera, 20,25; crema catalana, 3,85. Menú, 12,95. Menú degustació, 25/35 (beguda no inclosa). Vi de la casa: DO Terra Alta, 9,75. HOTELS ■ RULL

***

Av. Esportiva, 155. (43580) Tel.: 977 48 77 28. Tanca del 14 de desembre al 15 de gener. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotelrull@turisrull.es. Web: www. hotelrull.es.

45 habitacions i 2 suites (suite i minisuite) amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 79,95/105,95 euros/dia. Inaugurat el març de 2001, està situat al mig de la població de Deltebre, a 300 metres del Parc Natural del Delta de l’Ebre. És punt de partida de diferents excursions i rutes per tot el Delta, amb guia propi de l’hotel, tant amb bicicleta com amb vaixell o automòbil. Ocupa un edifici modern i funcional, amb totes les comoditats i serveis de la seva categoria. Compta amb terrassa al pis superior amb vista panoràmiques i una sala multifuncional per a bodes, banquets i conferències amb capacitat per a 350 persones. El dirigeix Josep Callau. Aparcament. Sauna. Sala de jocs. Piscina exterior. Piscina infantil. Gimnàs. Salons de convencions. Restaurant.

L’ESPLUGA DE FRANCOLÍ 3.891 habitants. A 45 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ ART RESTAURANT

7/10

Camí Clos, s/n. 43440. Tel.: 977 871 871. Horari de 13 a 16h i de 20,30 a 23h (divendres i dissabtes nits). Tanca dilluns. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament i 2 menjadors privats per fins a 50 comensals. Correu electrònic: info@artrestaurant.es. Web: www.artrestaurant.es.

El xef Jose Mª Ortega va iniciar la seva carrera davant dels fogons l’any 1996 com a ajudant al restaurant del seu pare a Eivissa. Mica en mica, va treballar en diferents restaurants de la illa. Cap a l’any 2000, arriba a la Conca de Barberà on comença a treballar com ajudant de cuina a un conegut restaurant de la comarca, formant-se poc a poc com a cuiner fins arribar a ser el cap de cuina del 194

FALSET 2.742 habitants. A 43 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL CELLER DE L’ASPIC

7,25/10

Miquel Barceló, 31. (43730) Tel.: 977 83 12 46. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca diumenge nit. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 50 comensals. Correu electrònic: info@cellerdelaspic.com. Web: www.cellerdelaspic. com.

Toni Bru, oriünd de Cabacés, un dels més prestigiosos cuiners de les comarques tarragonines, va tornar a la seva terra, deixant Amposta, i a Falset està fent una bona feina gastronòmica. En un local adjunt a la cooperativa, que abans era magatzem i ara s’ha decorat modernament, però que conserva tocs originals, Bru, junt amb Ricardo Ortiz, segueix oferint-nos la seva interessant cuina pròpia adaptada als productes de temporada de la comarca i especialment als seus famosos vins, però sense oblidar l’Ebre, com ho proven els seus saborosos plats d’arrossos. La seva esposa, Rosa Borràs, dirigeix l’ampli menjador. Celler important amb unes 500 referències, a càrrec dede Toni Bru. Disposen d’una varietat de pa al forn de llenya. Especialitats i preus: Carpaccio de peus amb fruits secs i poma, 9,00; cassola d’arròs melós de bacallà amb verdures i espècies, 16,00; cabrit de Capafonts rostit amb vi i herbes del Montsant, 18,00; copa de canyella amb crema catalana, 7,00. Menú degustació, 30/45/60. Vi de la casa: D.O. 195

TARRAGONA Província

mateix restaurant on va estar 14 anys. Durant aquest temps va compaginar la seva feina amb cursos de formació professional, com ara cuina creativa, direcció de cuina i rebosteria, entre d’altres. L’any 2015 decideix reobrir l’Art Restaurant, juntament amb la seva esposa i directora de sala, Lorena Ortega, qui té cura també del celler que compta amb unes 50 varietats amb D.O. Conca de Barberà. L’establiment configura una antiga masia rural amb encant, reformada, situada als afores de l’Espluga de Francolí, a uns 100m del Celler del poble, on antigament s’elaboraven vins. En un ambient íntim, acollidor i familiar podem gaudir d’una cuina catalana contemporània de temporada, amb productes de la terra, la tradició i la creativitat. L’oferta gastronòmica és àmplia i variada. Hi ha un menú diari a escollir entre quatre primers que varien cada dia; de segon hi ha per triar entre peix, carn o plats cuinats, i els postres casolans també varien cada dia. El preu és de 12,50 en dies laborables i 18,50 els caps de setmana i festius. També disposen d’una carta a escollir entre diferents plats. Especialitats i preus: Foie micuit de torró, 15,50; bacallà esqueixat amb textures de tomàquet, 11,00; cargols a la llauna,12,00; entrecot de vedella Angus,16,00; llom de bacallà gratinat amb musselina d’alls tendres, 15,00; magret d’ànec amb fals risotto de poma, 12,00; brownie de carquinyolis amb gelat de gerds, 5,00; i orelletes amb vi dolç, 4,50. Vi de la casa: l’Art (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) Rendé Masdéu, 5,50.

TARRAGONA Província

Montsant, 10,00. ■ QUINOA

7/10

Miquel Barceló, 29. Tel.: 977 83 04 31. Horari: de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,00. 3 menjadors per a 35, 60 i 100 comensals. Correu electrònic: xeff-quinoa@hotmail.es. Web: www.restaurantquinoa.com.

Situat al centre de la capital del Priorat és un dels quatre restaurants que, a les comarques tarragonines, té els distintius de Km 0. Això significa que molts dels productes que l’establiment utilitza són ecològics o de pagesos de la comarca o voltants, en definitiva que potencia la producció de proximitat. Així, a la cuina del Quinoa trobem ous de pagès, oli de Siurana, verdures, formatges, farina, sal marina, patata de Prades, arròs Bomba del Delta de l’Ebre… i la carta que s’ofereix, lògicament és de temporada. Fins i tot, les postres i els gelats també s’elaboren al restaurant. Aquest és el repte del jove xef propietari del Quinoa, Matias Fernández, nascut el 1979 i que compta amb una important formació professional, i actualment ja fa més de 8 anys al capdavant del Quinoa, oferint una de les cuines més interessants de les comarques interiors. La sala la dirigeix Katty Araujo i el celler amb unes 160 referències esta a cura de Daniel Lucas. Especialitats i preus: Bunyols de bacallà confitat amb allioli de safrà de Jiloca, 9,00; entrecot de vedella “eco brunek” amb la seva guarnició, 16,00; lluç d’ham amb pil-pil de poma, carxofes i escorces de bacallà, 11,00; la poma al forn 2012.3 (Gelat de manaza ecològica rostida, toffe, galeta d’anís i molles de xocolata blanc), 5,50. Menú, 11,00/20,00. Menú degustació, 30/40/50. Vi de la casa: Falset DO Montsant Cooperativa Falset Marçà, 8,00. ■ EL CAIRAT

6,75/10

Carrer Nou, 3. (43730). Tel. 977 830 481 i 620 928 618. Tanca dilluns i febrer. Horari d’13,30 a 15,30 de dimarts a diumenge i dissabtes també de 21,00 a 22,30. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@restaurantelcairat. com. Web: www.restaurantelcairat.com.

Amagat en un estret carrer de Falset, a prop de la plaça de l’Ajuntament i de la carretera general, descobrim aquest petit restaurant de la Mercè Pellejà, que enguany compleix els 30 anys. El local només permet 24 comensals. Presidit per una bruixa que vola en la seva escombra per les altures, el menjador té una decoració càlida i agradable, familiar, íntima. Una escala de caragol porta a l’altell, travessant un cairat que ens fa abaixar el cap per no topar-hi. Tot és petit però bonic, després de la reforma que s’hi va fer el 1992. La història arranca de 1985 quan la Mercè i la seva parella, en Juli Mestre, molt aficionat a la cuina i a la fotografia, decideixen llogar una antiga geladeria que ja es deia El Cairat i convertir-la en granja cafeteria. De mica en mica es van oferint plats, com la truita amb suc, amanides, formatges, patés, caragols i, finalment a partir de 1992 passa a ser restaurant amb la filosofia d’oferir una cuina catalana, de productes de proximitat. El 2011 una terrible malaltia s’emporta en Juli i la Mercè continua 196

■ HOSTAL SPORT

6,5/10

Miquel Barceló, 4-6. (43730) Tel.: 977 830 078. No tanca. Horari 24 hores. American Express, 4B, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 150 comensals. Correu electrònic: info@hotelspriorat. com. Web: www.hotelpriorat-hostalsport.com.

És el restaurant de l’hotel familiar de més de 90 anys d’història, situat al Priorat, dedicat a l’enoturisme i a la gastronomia local. Certament l’origen de l’hotel és el restaurant, aleshores fonda, que ofereix una cuina tradicional catalana, prioratina, en constant evolució, elaborada per cuineres del poble, que ho fan de la mateixa manera que fa 40 anys. Els guisats són els plats més autèntics i singulars de la carta i cal dir que s’hi continua menjant molt bé la cuina típica catalana de tota la vida. El menjador és ampli i té una decoració tradicional rústica. La capacitat és per a uns 90 comensals. La carta de vins incorpora unas 238 referències de vins, destacants els de la DOQ Priorat i DOQ Montsant. Té 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Carpaccio de Peus de Porc amb oli DOP Siurana i picada de festucs, 6,90; cua de bou guisat amb cebetes, 14,00; jarret de vedella amb bolets del bosc, 12,50; milfulles de nata i maduixes naturals amb sucre glasse i xocolata 80%, 5,90. Menú, 25,00. Menú degustació, 40,00. Vi de la casa: Cooperativa Capçanes, 6,00.

Consulti-la per trovar els millors restaurants i hotels de cada zona 197

TARRAGONA Província

la magnífica tasca portada a bon terme fins llavors. El seu entusiasme, la seva dedicació, el seu esforç fa que El Cairat sigui ara com ara un dels referents gastronòmics del Priorat, terra que ella viu i estima molt, la qual cosa es trasllada a cadascun dels seus plats i dels seus vins, que serveix en copes d’excel·lent cristalleria. Autodidacta, explica als comensals els suggeriments de la carta i cal deixar-se aconsellar per la selecció de l’àpat. També fa càtering i està oberta a sortir del restaurant per oferir propostes diferents com és al Castell del vi o a cellers. I darrerament ha introduït els menús temàtics dedicats a productes concrets, com els calçots, les verdures, les fruites… Té un cobert diari (de dimarts a divendres migdia), per 18,00 iva inclòs amb una aigua i pa fet a la casa, en el que el comensal pot triar entre 5 primers, 5 segons i 5 postres. En el menú amb productes de proximitat, per 28,00, hi trobem plats, que varien segons temporada, com cigrons amb llonganissa esparracada, rissotto amb espàrrecs de bosc i alls tendres, faves a la catalana amb botifarra i cansalada, filet de senglar amb crema de tòfona dels Ports, mitjana de vedella macerada amb oli de la DO Siurana i feta a la brasa, bunyols amb crema catalana, flamets de gema amb gelatina de vi ranci…. I el menú temàtic, com el de fruites, 25,00, amb vichyssoise de poma, farcellet de botifarra amb pera, bacallà amb taronja i mel, magret d’ànec amb cireres caramel·litzades i mousse de pinya. Al celler, els bons vins del Priorat i de Montsant, en botella i a copes, amb unes 100 referències.

TARRAGONA Província

HOTELS ■ HOSTAL SPORT

****

Carrer Miquel Barceló, 4-6. (43730) Tel.: 977 830 078. No tanca. 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelspriorat.com. Web: www.hotelpriorat-hostalsport.com.

Hotel familiar de més de 90 anys d’història, situat al Priorat, una de les comarques menys conegudes del territori català però amb més personalitat. L’Hostal Sport, al centre de Falset, és certament un tradicional i encantador hotel, dirigit actualment per la quarta generació, la Marta Domènech –dona emprenadora, entusiasta i de negocis, que sap portar l’establiment amb delicadesa i encert per que tothom sigui feliç a casa seva. Malgrat la molt llarga trajectòria –l’apertura és de 1923–, no ha perdut el caliu i l’esperit de l’hostaleria de sempre. Fins i tot conserva el nom d’hostal aquest entranyable hotel de 4 estrelles. En total té 27 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, barnús i assecador de cabells. Disposa d’habitacions per a discapacitats i té wi-fi a tot l’hotel. El preu de l’habitació doble és de 90,00 euros/dia. Les últimes reformes són de 2013. Disposa d’una decoració artística, jardí i terrassa exterior amb arbres centenaris, antic molí d’oli del segle XVII reconvertit en la sala de les voltes –manté l’antiga volta catalana–, parking propi tancat, aparcacotxes, sala de convencions i restaurant: Hotel-Hostal Sport. Dedicat a l’enoturisme, l’establiment ofereix paquets enoturístics amb visites a cellers i cooperatives del territori i menú-maridatge amb vins de les DO de la comarca. També ofereix tractaments amb vi i massatges amb cremes d’extracte d’avellana i raïm D.O. Priorat.

gratallops 259 habitants. A 51,8 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LA BOCA DEL LLOP (HOTEL CAL LLOP)

6,5/10

Carrer de Dalt, 21. (43737) Gratallops. Tel.: 977 83 95 02. Horari de 20,30 a 22,30 (només sopars). Tanca dimarts i del 10 de gener al 10 de febrer. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@cal-llop.com. Web: www.cal-llop.com.

És el restaurant de l’hotel Cal Llop, que va néixer, a l’any 2006 de la mà del matrimoni format per Waldo Bartolomé i Cristina Jiménez. Té una cuina senzilla, de productes propers i línia catalana, a càrrec del propi Waldo. Forma part de l’Associació Priorat Enoturisme, que agrupa a 55 empreses de la zona per promocionar i divulga la cultura del vi i de l’oli a la comarca. Ofereix un menú tancat per 25 euros o la possibilitat de combinar plats amb tapes. Especialitats i preus: Crema de verdures amb ceps, 8,50; conill amb cargols, 14,50; llobarro al forn a l’aroma de fonoll, 12,50; tarta tatin amb gelat de vanilla, 5,50. Menú, 27,00. Menú degustació, 44,00. Vi de la casa: Cuvée Cal Llop Tetam, 14,00. 198

■ CAL LLOP

***

Carrer de Dalt, 21. (43737) Gratallops. Tel.: 977 83 95 02. Tanca del 10 de gener al 10 de febrer. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotel@cal-llop.com. Web: www.cal-llop.com.

El matrimoni format per Waldo Bartolomé i Cristina Jiménez, oriünds de Madrid, treballaven al Canal+ de la televisió però la seva fal·lera era la viticultura i, en definitiva, el món del vi. El seu somni, tenir un petit hotel temàtic del vi, amb encant, al Priorat. I fa ja més d’una dècada van començar a buscar-lo pels pobles de la que diuen la “Toscana catalana” fins que van trobar una casa en ruïnes, deshabitada des del 1950, al petit poble de Gratallops (menys de 200 habitants). Al 2004 la van comprar i van començar unes importantíssimes obres de reconstrucció que van durar quasi tres anys i van respectar tot el que es va poder del passat, sense renunciar a les comoditats i confort de l’hostaleria actual. Així va néixer, a l’any 2006 l’hotel Cal Llop, dit així per la seva vinculació a la denominació de la població. I aquelles primeres pedres dels segles XII o XIII que van posar els monjos cartoixans i que van anar creixent en alçada fins al segle XVII, sempre habitada per diferents famílies de la zona, és ara un bonic hotel de tres estrelles, amb mil i un detalls de bon gust, molt colorista, en el que destaquen els contrastos de modern i rústic, de pedra vista i parets actuals de vius colors. Només té 10 habitacions, totes elles diferents, segons l’antiga estructura de la casa. En concret són 4 habitacions estàndards, 3 superiors i 3 suites, totes elles amb telèfon directe, televisió, aire condicionat i calefacció, assecador de cabell i a les suites minibar gratuït. Tot l’hotel té wifi també gratuït i només tanca del 10 de gener al 10 de febrer. Preu de l’habitació doble: 112/150 euros/dia (esmorzar inclòs). A la part baixa de l’hotel, ocupant el que abans eren les cavalleries, hi ha el restaurant La Boca del Llop (només sopars). Una oferta molt interessant és la d’un cap de setmana per 405 euros per parella, 2 nits, 2 sopars maridats amb vi del Priorat i Montsant, esmorzars, visita a 2 cellers amb tast de vins i un tast d’oli de Siurana. Cal Llop forma part de l’Associació Priorat Enoturisme, que agrupa a 55 empreses de la zona per promocionar i divulgar la cultura del vi i de l’oli a la comarca.

els guiamets 297 habitants. A 54,4 km de Tarragona. HOTELS ■ CAL TORNER, HOTEL RURAL

***

Raval, 4. (43777). Els Guiamets. 977 41 30 52. Tel.: 659 25 17 66 (Jordi Colomer) i 676 66 77 90 (Antònia del Rio). Correu electrònic: info@caltorner.com. Web: www.caltorner.com.

És un petit hotel rural dedicat a l’enoturisme, al bell mig (davant l’església) del 199

TARRAGONA Província

HOTELS

TARRAGONA Província

poble dels Guiamets, dins de la comarca del Priorat, allí on les vinyes i les oliveres creixen exclusivament per omplir les ampolles d’inoblidables experiències. Cal Torner, de l’Antònia i el Jordi, ocupa una casa rústica del segle XVI rehabilitada amb mim i disseny per oferir tot el confort possible als seus hostes. El Matrimoni la va descobrir i comprar l’any 2006 i les obres van durar quasi 5 anys, obrint les seves portes el 2011, amb un hotel de 3 estrelles. El ferro, la pedra, el vidre i la fusta formen la decoració de l’establiment, en un ambient tranquil on es troba harmonia i noves sensacions amb una lleugera olor a espígol. En Pep Hubach va ser l’artista que va donar forma i volum a la façana i a l’escala. Detalls representatius com gotims o rosers en ferro forjat decoren la casa amb distinció i creativitat. Sens dubte l’elegància i l’esperit modernista d’aquest excel·lent ferrer de Pardines fusiona perfectament amb l’aire contemporani i original de cada espai. Cada una de les diferents 7 habitacions està decorada amb el seu propi gust i encant, al·ludint en els seus noms propis la forma, estil i mida d’una ampolla de vi: Baltasar, Benjamí, Imperial, Magnum, Primat, Salomó, Sobirà. Totes elles estan equipades amb calefacció i aire condicionat, TV, telèfon, assecador de cabell, barnús, sabatilles i productes d’higiene personal de qualitat, a més de Wi-Fi, a tot l’hotel. El preu de l’habitació doble, segons temporada, va de 99 a 129 euros/dia, esmorzar i iva inclòs. El restaurant és exclusiu pels hostes i ofereix sopars amb un menú per 18 euros (beguda a part) dins d’una línia de cuina casolana que elabora l’Antònia. També s’ofereixen massatges i tractaments corporals, paquet especial per parelles romàntiques, paquet per descobrir el Priorat, bicicletes i rutes.

HORTA DE SANT JOAN 1.253 habitants. A 90 km de Tarragona. 540 m d’altitud. RESTAURANTS ■ MIRALLES (HOTEL MIRALLES)

6,5/10

Avinguda de la Generalitat, 19-21. (43596) Tel.: 977 43 55 55. Tanca per Nadal i el diumenge nit, d’octubre a juliol. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelmiralles.com. Web: hotelmiralles.com.

És el restaurant de la Fonda Miralles, l’establiment més popular i acreditat de la localitat, propietat de Salvador Miralles, que a la vegada és el cap de cuina. Ofereix una línia de cuina casolana i de mercat, que recupera plats típics i tradicionals de la comarca. El celler té unes 70 referències de vins i caves. Disposa de 2 menjadors amplis, un té capacitat per a fins 120 comensals i l’altre fins a 280. El pa és de forns del poble. Especialitats i preus: Carpaccio de llagostins amb tòfona, 14,00; xoriç de cabra, 6,00; carxofes confitades amb foie, 15,00; cresto en escabetx, 16,50; espatlla de cabrit al forn amb herbes aromàtiques, 24,00; liquat de poma amb gelat de coco i alfàbrega, 4,00. Menú setmanal, 12,00. Menú cap de setmana, 17,50. Vi de la casa: Crestó del Mas, 4,00. 200

■ LES CAPÇADES

***RURAL

Partida de las Capçades s/n, (al final de l’av. dels Ports) (43596). Tel.: 977 42 20 07 i 977 43 55 55. Tanca del 20 de desembre al 9 de gener. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: contacte@hotellescapcades.com. Web: www.hotellescapcades.com.

13 habitacions (4 hab. Superior en jardí, 6 hab. Superior i 3 hab. Estàndard, totes elles personalitzades i amb nom propi (Caçadors, La Roca, L’Hereu, L’Ermità...) amb aire condicionat, caixa forta, minibar gratuït, telèfon directe, televisió de plasma, televisió via satèl·lit, escriptori, butaques, barnús i assecador de cabells. Els banys tots diferents, estan equipats amb banyera d’hidromassatge i dutxa. Wi-Fi a tot l’hotel gratuït. Preus de les habitacions en règim d’AE doble sup. en jardí: 190 euros, habitació doble superior: 160 euros, habitació doble estàndard 135 euros/dia, IVA inclòs. Petit i encantador hotel rural de la família Miralles, situat a dos minuts d’Horta de Sant Joan, a la serralada de les Capçades i envoltat de plena natura, amb vistes esplèndides als Ports i Horta de Sant Joan. Inaugurat l’any 2004 i amb les últimes reformes que daten de 2010, aquest establiment hoteler que té la categoria administrar de 3 estrelles és certament un 4 estrelles per les seves modernes i adequades instal·lacions i acurada decoració. Les habitacions, molt espaioses amb terrassa i algunes amb jardí privat. Sens dubte és el lloc ideal i de millor confort per conèixer la Terra Alta. Disposa d’una sala de lectura amb llar de foc i piscina coberta climatitzada amb vistes a la muntanya. El dirigeix la família Miralles. El restaurant està només obert per sopar i és exclusiu per als clients de l’hotel. En cas que clients no allotjats vulguin sopar sempre ho faran tenint reserva prèvia acceptada. El restaurant està dedicat a l’obra de l’artista Pallarès, fill d’Horta i amic de Picasso. La xef Maria Moral ofereix un menú (48 euros) amb productes de temporada i autòctons de la zona adaptats a una cuina actual, acompanyada d’una selecta carta de vins i caves. Dins de la finca, en només 50 metres del jardí, en un ampli tanca trobem la mascota de les Capçades, que tots els clients van a saludar: és la Campanera, una vaca brava, de 10 anys, 300 kg i de color negre, totalment amansida. ■ MIRALLES

***

Av. de la Generalitat, 19-21. (43596) Tel.: 977 43 55 55. Tanca per Nadal (el restaurant tanca diumenge nit d’octubre a juliol). Master Card, 6000 i Visa.

48 habitacions amb aire condicionat, telèfon directe, televisió i assecador de cabell. Preu habitació doble: 30/50 euros/dia. Situat en un dels pobles més pintorescos pròxim als Ports de Beseit, aquest hotel de la família Miralles resulta ideal per conèixer la zona i gaudir del seu restaurant de línia tradicional, amb saboroses carns. Demani el crestó. Menjador amb pedra vista i arcs apuntats. Aparcament. Salons de convencions. Restaurant. 201

TARRAGONA Província

HOTELS

TARRAGONA Província

hospitalet de l’infant 3.833 habitants. A 34 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ ITXAS-BEGI 7,25/10 Port Esportiu, local 2. (43890) L’Hospitalet de l’Infant. Tel.: 977 82 34 09. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca dilluns, excepte festius i del 18 de desembre a l’1 de febrer. Diners, Master Card i Visa. Aire condiconat. Aparcament. Terressa. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: isabelbiotxas@hotmail.com.

Per els amants de la bona cuina basca, tot un referent a la Costa Daurada és el restaurant Itxas-Begi, situat al final del port esportiu de l’Hospitalet de l’Infant. El seu nom basc, que significa “mirant el mar” ja ens sitúa en un panorama marítim en el que la cuina basca serà la protagonista en tots els plats. Jesús Fernández, de Bermeo, és un apassionat de la cuina i des de l’any 1984 s’ha dedicat professionalment a l’hosteleria. Durant una dècada, del 1993 al 2003 va ser el patró el restaurant Rincón de Iruña, a Cambrils. En aquest últim any va conèixer el local que ocupa actualment Itxas-Begi, al port de l’Hospitalet, enfront del mar, i amb el suport de la seva esposa, Isabel de la Cruz va iniciar la construcció del nou restaurant, que al principi era de reduïdes dimensions, però molt acollidor, només per 7 taules. Més tard, al cap de tres anys, van dur a terme una ampliació i van posar la terrassa. Amb una decoració moderna i marinera, el menjador alberga actualment fins a 32 comensals. El servei, dirigit per Isabel, és casolà i amable i cal tenir en compte també en les suggerències diaries que segons les compres al mercat i el moment de la temporada, s’incorporen a l’oferta del restaurant. La carta de vins té unes 40 referències. Especialitats i preus: Mongetes de Tolosa, 13,00; cloïsses en salsa verda, 16,00; amanida Itxas Begi, 12,00; costella 1kg, 31,00; peix Sant Pere al orio, 14,00; llobarro salvatge, 21,00; escalopines de magret d’ànec al Porto, 15,00; cabra a la donostiarra, 18,00; pastís de formatge amb gerds, 6,00; pastís basc, 6,00; crep de xocolata, 5,00. Menú setmanal, 17,00. Menú cap de setmana i festius, 25,00. Vi de la casa: L’Arnot, 12,00.

Marçà 662 habitants. A 45 km de Tarragona. HOTELS ■ MAS FIGUERES, ENOTURISME Carretera de Falset, km 2 (a 100 metres de l’estació de tren de Marçà-Falset). (43775) Tel.: 977 17 80 11 i 687 81 41 44. Tanca al febrer. Correu electrònic: info@masfigueres. com. Web: www.masfigueres.com.

6 habitacions dobles i 1 de triple; són habitacions confortables i càlides, amb els seus banys respectius, aire condicionat i calefacció. El preu de les habitacions do202

montblanc 6.840 habitants. 352,5 m d’altitud. A 36 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL MOLI DEL MALLOL

7/10

Carrer Muralla Santa Anna, 2. (43400) Tel.: 977 86 05 91. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca els dilluns i diumenges a la nit i el dia de Nadal. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 4 menjadors privats per a fins 440 comensals. Correu electrònic: info@mallol.eu. Web: www.mallol.eu.

A peu de carretera que travessa la població de Montblanc, prop del pont i de la muralla, aquest restaurant que antigament era un molí de guix és tot un referent a la comarca de la Conca de Barberà, que malgrat que la seva gran capacitat sol estar totalment ple els caps de setmana. Ocupa tres menjadors i dues sales privades i té davant un gran aparcament. A més disposa de servei de càtering personalitzat per a qualsevol tipus d’acte social, familiar o professional. La cuina és típica catalana que elabora la xef Anna Pascual; amb una varietat de plats de temporada i de mercat, destacant durant l’època dels calçots per les bones calçotades. L’àmplia carta s’inicia amb els suggeriments, continua amb els entrants, les carns a la brasa i carns elaborades, peixos i acaba amb les postres. La principal especialitat són els caragols, amb set tipus d’elaboració diferents (a la llauna, al pebre, dolços i picants, amb ceba dolça, amb romesco, amb ceps i gambes i a la catalana). Dirigeix l’establiment el seu propietari, Abdón Tarrats. Celler que compta amb 150 referències de vins i caves. El servei és diligent i molt amable. El Molí del Mallol és un destacat restaurant per gaudir de la bona cuina tradicional a Montblanc confortablement i en un ambient agradable. Espe203

TARRAGONA Província

bles és de 100 euros per dia; s’inclou l’esmorzar, de forquilla i ganivet, elaborat a partir dels productes artesanals dels elaboradors de la comarca del Priorat. Situat a només dos quilòmetres de Falset, als afores d’un petit poblet denominat Marçà, molt a prop de l’estació, descobrim Mas Figueres, un allotjament rural amb celler o, si ho prefereixen, un celler amb allotjament rural, pensat molt especialment per als amants de l’enoturisme que vulguin conèixer la comarca, considerada la Toscana catalana. Al celler elaboren els vins Dosterras (100% garnatxa), provinent de vinyes centenàries de la DO Montsant, i Vespres (80% garnatxa i 20% samso), també s’hi fan degustacions, cursos de tast i divulgació, en definitiva, de la cultura del vi. Cata de vins i visita al celler cada dia amb reserva prèvia. Envoltat de vinyes i d’arbres, dels quals destaca un grandiós cedre situat davant mateix de l’establiment, Mas Figueres comprèn una antiga masia curosament restaurada, de color exterior rosa/salmó i d’arquitectura de regust indià, que compta amb jardí, pèrgola, hort i piscina d’època. Tenen una botiga on es pot adquirir una selecció de productes locals fets amb cura i passió. Cal destacar l’entorn natural de Mas Figueres; aquest és el seu autèntic luxe, amb la serra de Llaberia i la Mola a tocar i amb unes possibilitats de nombroses passejades i excursions de tota mena. El dirigeix Joaquima Pellisé Pedrol. Wi-Fi a tot l’hotel.

TARRAGONA Província

cialitats i preus: Amanida d’espinacs frescos amb formatge de cabra, 16,17; esqueixada de bacallà amb romesquet del Cisco, 15,34; risotto de ceps amb cruixent de formatge, 10,94; caragols a la llauna, 18,64; llonganissa de Montblanc a la brasa, 14,02; confit d’ànec amb salsa de fruits vermells, 14,24; bacallà amb allioli de poma al safrà, 20,46; filet de vedella al gust, 22,99; carpaccio de pinya amb crema i gelat de coco, 6,49; pecat de xocolata amb gelat de vainilla, 6,49; el tiramisú del Pep, 6,54. Menú (de dilluns a divendres no festius), 20,84. Menú degustació, 38,50. Vi de la casa: Clos Montblanc Verema Seleccionada, 10,18.

MONTBRIÓ DEL CAMP 1.917 habitants. 90 m d’altitud. A 25 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ TERMES DE MONTBRIÓ – SEQUOIA

7,75/10

Ctra T310, Km 10,5. (43340) Tel.: 977 81 40 00. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30 hores. No tanca. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 80 comensals. Correu electrònic: hoteltermes@rocblanchotels.com. Web: www.rocblanchotels.com.

Afortunadament el restaurant de l’hotel Termes Montbrió ja fa uns anys va arribar en Miguel Àngel Marco com a director de l’hotel va experimentar un radical canvi positiu, recuperant la línia gastronòmica que havia tingut anteriorment, quan fins hi tot aquesta Guia el va distingir com “Restaurant de l’any 2001”. El xef és Jose Barrera que ofereix una bona cuina tradicional mediterrània. Disposa de diferents menjadors amb capacitat de fins a 300 comensals, perfecte per a bodes i esdeveniments privats; situat a l’edifici d’estil modernista, al costat de l’Aquatonic, i a l’estiu sopar a la terrassa és una delícia. Dirigeix la sala Remedios Moreno que té cura també de carta de vins amb unes 40 referències. Especialitats i preus: Vichyssoise de pera amb tàrtar de fumats, 9,00; tonyina del Mediterrani marinada amb ceba confitada i salsa de formatge de cabra, 19,00; hamburguesa de filet farcida de jarret de foie i essència de trufat, ceba caramel· litzada, verduretes i els seus tocs fumats, 18,00; 3 formatges acompanyats de codony i sobrassada amb mel: patamulo (ovella); Baume Colrrat (cabra), Briex de Maux (vaca), 10,50. Vi de la casa: No en té. HOTELS ■ TERMES MONTBRIÓ

****

Ctra T310, Km 10,5. (43340) Tel.: 977 81 40 00. No tanca. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hoteltermes@rocblanchotels.com. Web: www.rocblanchotels.com.

L’Hotel Termes Montbrió ofereix 9 suites i 206 habitacions lluminoses, confortables i amplies. Totes elles modernament equipades. Connexió Wi-Fi gratis. Servei

204

montferri 396 habitants. A 29,6 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CASTELL DE ROCAMORA

7,25/10

Afores, s/n. (43812) Montferri. (Correu postal 43800 AP. 149. Valls). Tel.: 977 62 01 20. Horari de 13,30 a 20,00 i de 20,30 a 01,00. Tanca dilluns, dimarts, dimecres i dijous. Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat, aparcament i terrassa. 5 menjadors privats de 30 a 150 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: castellderocamora@ yahoo.es. Web: castellderocamora.lacoctelera.net.

El que fou pels voltants de l’any 1500 el castell dels senyors de Rocamora, es va convertir en restaurant que conserva el nom a l’any 1984. Va ser una iniciativa familiar de Jaume Periel, amb el suport de la seva dona i la seva sogra. El paratge en plena natura, situat a més d’un quilòmetre de la petita població de Montferri, no pot ser més bonic, i l’edificació que conserva vestigis dels temps passat és tota una joia, enriquida per la vistosa decoració de les diferents dependències del casalot. Malgrat que quan es va posar en marxa es deia que ningú arribaria a aquest petit racó del món, l’èxit de l’establiment no va tardar a arribar i actualment en temporada de calçotades cal reservar amb molta anticipació, i són moltes les celebracions que si fan cada any. Certament el restaurant va començar sent una masia antiga en obres de reconstrucció però amb el temps s’ha convertit en un complex turístic de singulars paisatges, curiosos jardins i un entorn bucòlic de boscos i camps. El que va ser el castell s’ha encimentat i decorat respectant el passat i conjugant la modernitat per donar sensació de recolliment i comoditat. Els diferents menjadors, amb una capacitat per fins a 150 comensals i una decoració rústica artística, estan dirigits per Assumpta Ferré i Ferran Periel. El celler, sota la supervisió de Xavier Periel, té unes 35 referències de vins i caves. La cuina, a càrrec de Montserrat Bellmunt i Cristina Buitrago, amb una experiència culinària de 20 anys, és de mercat, catalana i mediterrània. Especialitats i preus: Empanada de porros; xipirons amb formatge parmesà; salpicó de marisc; entrecot a la brasa amb guarnició; filet de vedella amb salsa de nyores; llenguado amb llagostins a les 3 llards; peus de porc a la brasa; es205

TARRAGONA Província

de barnús i sabatilles. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 120/150 euros/dia. Situat a Montbrió del Camp, a la Costa Daurada, a només 6 kms de la platja, l’establiment disposa de 17 hectàrees per a escapar-se de la rutina i submergir-se en un univers de benestar. Destaca el gran jardí arbrat i amb llac, així com el seu important i modern Aquatònic, espai lúdic termal que ocupa 1.000 m2. Disposa, a més, d’un Spa Termal en el que hi ha tot tipus de tractaments per la bellesa i el benestar. La decoració de l’establiment és sòbria i elegant, destacant la part modernista. El dirigeix amb professionalitat Miguel Ángel Marco. Aparcament. Jardí. Piscina climatitzada coberta i piscina exterior. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant Sequoia.

TARRAGONA Província

patlla de be al forn; gelat calent de xocolata; crema catalana amb melmelada de maduixa; pastís de poma de la casa. Menú, 29,00 (iva inclòs). El menú inclou refrescos, vins i cava, cafès i licors. Vi de la casa: Perlat Garnatxa.

MONT-ROIG DEL CAMP 10.292 habitants. 90 m d’altitud. A 25 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LES VISTES - Club de Golf Bonmont

7/10

Urb. Terres Noves Parc. 84. (43300) Tels.: 977 81 81 70 i 977 81 81 29. Horari de 13,00 a 16,30. No tanca, excepte del 25 de desembre a l’1 de gener. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa i 3 menjadors privats per a fins a 185 comensals. Correu electrònic: sala@bonmont.es. Web: www.bonmont.es.

El restaurant Les Vistes, obert en una nova etapa des de 2006, i es troba al Club de Golf Bonmont Terres Noves (que data de 1994), i gaudeix d’una de les millors vistes de la província (com bé assenyala el seu nom), perquè està envoltat per la costa i la Serra de Llaveria, fusionant així un ambient paradisíac a l’abast de tothom. Des de 2015 compte amb el xef, Juan Luengo, del Uruguay, porta 14 anys i que en fa uns 10 ja havia estat al front de la cuina de Les Vistes. Ofereix cuina mediterrània, d’acord amb la proximitat vers la costa. El menjador, amb una capacitat per a uns 80 comensals, el dirigeix Montserrat Salvador. Al celler hi ha unes 60 referències de vins i caves. Per a les nits d’estiu, el restaurant obre juliol i agost, per gaudir de nits temàtiques a la terrassa i per a l’hivern cal destacar les celebracions, banquets i bodes. Astrid Valero és la coordinadora d’esdeveniments. Especialitats i preus: Saltat de favetes i calamarcets, 12,50; pop a la gallega, 12,50; pebrots del Piquillo farcits de botifarra negra i poma, 11,95; magret d’ànec, 16,50; arròs del dia, 17,00; pasta del dia, 12,00; entrecot Angus, tomàquet, pebrot “pont neuf” i pebrots de Padrón, 22,00; filet de llobarro amb salsa fresca de mango, coriandre, xili dolç i patates noves, 16,50; couland de xocolata, 8,50; tiramisú, 7,95; crema catalana, 5,25; macedonia, 5,25. Menú entre setmana, 19,50, caps de setmana 28,00. Vi de la casa: Viña del Asador, D.O. Rioja. 10,50.

EL MORELL 2.855 habitants. A 14 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CARBAYU 7,25/10 Plaça de la Font, 16 (43760). Tel.: 977 84 20 90. Horari de 13,00 a 16,30 i de 20,00 a 00,00 hores. Tanca diumenge nit. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, terrassa i 2 menjadors privats per fins a 30 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: carbayurestaurant@gmail.es. 206

perafort 1.264 habitants. A 9 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CA VIDAL

6,5/10

Plaça de l’Església, 16. (43152). Tel. 977 62 52 93. Horari de 10,00 a 17,00 de dilluns a diumenge i de 8,30 a 24,00 els divendres, dissabtes i vigílies de festius. No tanca, excepte el 24 i 25 de desembre i de Divendres Sant fins a dilluns de Pasqua. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 4 menjadors privats para fins a 100 comensals. Correu electrònic: restaurantcavidal@hotmail.com. Web: www.cavidal.es. Pàgina de Facebook: Restaurant Ca Vidal

A l’any 1986 una casa pairal del centre del municipi de Perafort es va rehabilitar per ser un còmode i agradable restaurant amb el nom de la família de la casa pairal, Ca Vidal. Era una antiga masia que va ser construïda l’any 1777, com s’indica a la pedra de la porta principal de l’establiment. La planta baixa tenia un vestíbul empedrat, una àmplia cuina amb la seva llar i la quadra per les cavalleries. Al primer pis, la gran sala de respecte i els dormitoris amb les seves respectives alcoves. A l’últim pis, la golfa sota la teulada. Disposava d’alambí per a la 207

TARRAGONA Província

En una antiga casa d’una marquesa, al centre de la població del Morell, es va habilitar fa uns anys un restaurant que ha passat per diferents etapes. Al 2011 aquest establiment va iniciar una nova trajectòria, sota la direcció, en sales i cuina, d’Alberto Álvarez, amb el nom de Carbayu, paraula d’origen asturià que significa una espècie de roure d’Astúries. El restaurant ofereix actualment una exquisida y aconseguida línia de cuina clàssica mediterrània amb productes de proximitat, el peix i marisc del Port de Cambrils i totes les verdures són d’agricultura km. 0 i de temporada. La carta consta només d’un menú a preu fix amb gran varietat de plats, alguns amb suplement. Els diferents menjadors tenen una decoració d’estil clàssic francès molt agradable, amb detalls que ens recorden a l’època amb uns escuts de pedra, les llums, la llar de foc, les flors, el mobiliari, etc. Té capacitat total per a 80 comensals. Cal destacar els privats, com el del primer pis, certament molt coquetó i familiar. També cal nombrar i homenatjar el servei, en tot moment, cordial y atent amb els comensals. El celler és molt extens amb unes 135 referències de vins i caves, amb marques i anyades importants (com els Vega Sicilia). Una molt bona elecció si el que es vol és apostar i confiar amb una bona relació qualitat/preu, que se’ns dubte no deixa indiferent a cap client que passa pel restaurant. Especialitats i preus: Sopa de peix amb aroma de safrà; ous estrellats amb pernil ibèric i perfum de tòfona negra; gambes amb alls; pop a la brasa amb parmantier; llenguado a la plancha amb bolets de temporada; sípia a la planxa amb romesco i allioli; cua de bou al vin negre del Penedès amb tòfona negra; filet de vedella amb foie de les valls de l’Esla (Lleó) a la brasa; magret d’ànec amb fruits vermells; pastís dela casa; coulant de xocolata i avellana. Menú diari: 13,90. Menú carta : 22,50.

TARRAGONA Província

destil·lació del vi amb una bassa per refrigerar el serpentí, el molí d’oli amb les seves premses i l’era per la trilla i el paller. El conjunt de l’edifici va quedar incorporat al carrer Nou del poble i afortunadament alguns dels elements primitius es conserven al restaurant. Ca Vidal ofereix plats ben elaborats representatius de la cuina catalana. El celler té unes 20 referències de vins i caves. El menjador gaudeix una decoració rústica i una capacitat per uns 80 comensals. A destacar l’àmplia terrassa a l’entrada del restaurant que a l’estiu ofereix en un ambient summament grat el “Menú de Cap de Setmana i Nits”, que per 19,50 euros més iva consta d’un primer, un segons i un postre de la casa, entre tres plats a escollir. També durant el mes d’agost té el “Menú Especial dels Dijous”, que es pot degustar amb un còctel de benvinguda, tres pica-pica, un segon plat, postre, vi, aigua i cafè, per 19,00/21,00 euros. En definitiva, bon menjar català en una antiga masia. Especialitats i preus: Caragols a la llauna, verdures a la brasa; bacallà gratinat amb allioli; conill amb caragols; crema catalana amb fruits secs i nata; flam de poma; el postre de la Naty. Menú de cap de setmana, 26,50. Vi de la casa: Montsant, 7,00.

porrera RESTAURANTS ■ CAL CARLETS

7/10

Carrer Secares, 5. (43739) Tel.: 977 828 268. Tanca dimecres. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa a l’estiu per les nits. Admed gossos.

A la Maria Pilar Aceña inicialment no li agradava la cuina, però per aquelles coses de la vida va treballar en diversos restaurants de la comarca del Priorat fins que, amb el suport del seu marit, Francesc Delpueyo, van decidir obrir el seu propi restaurant. Així va nèixer Cal Carlets, el 22 de juny de 2007, aprofitant la mateixa casa pairal de la Maria Pilar, situant l’establiment en el primer pis i ocupant el matrimoni la segona planta d’un casalot de la part alta de Porrera, al cor del Priorat. I cal dir que sense buscar-ho, la Maria Pilar es va anar convertint en una experta dels fogons i fins i tot en una excel·lent cuinera de menjars casolans i carns a la brasa. Deixant el cotxe a l’entrada del poble, des de la plaça de Catalunya fins al restaurant, cal pujar pels petits i empinats carrerons fins a dalt de tot de la població, quasi al costat de l’església, la quals cosa ja obre la gana. Des del menjador, de reduïdes dimensions, només per a uns quaranta comensals, les vistes són molt maques, quedant davant de les finestres la vall del Cortiella i la muntanya del Motlló, de 990 metres. La decoració és rústica, amb paret de pedra a la vista, al igual que les vigues, i el servei, a càrrec d’en Francesc és familiar i amable. La oferta culinària de l’establiment és apetitosa i variada. La carta de vins té unes 70 referències, principalment de la zona, de les denominacions d’origen Priorat i Montsant. Especialitats i preus: Timbal d’escalivada amb crema de dàtils i formatge de cabra gratinat, 12,00; l’esqueixada de bacallà, 9,50; i un sorprenent i deliciós romesquet de popets amb fesols, 9,50; 208

HOTELS ■ MAS ARDÈVOL

ALLOTJAMENT RURAL

Carretera T-740 Falset Porrera, km. 5,3. (43730) Porrera. Tel.: 630 32 45 78. Tanca del 20 al 30 de desembre. Correu electrònic: info@masardevol.net. Web: www.masardevol. net.

El matrimoni format per la Gemma Peyri i en Germinal Domènec van decidir, ja fa 25 anys, convertir una casa del seu poble, Porrera en un allotjament rural sota el nom de La Carrerada. 12 anys després van ampliar l’oferta turística aprofitant una masia familiar situada en plena natura, envoltada d’avellaners, pins, xiprers i sobretot vinyes. Així va néixer Mas Ardèvol al que s’hi arriba agafant un camí agrícola sense asfaltar (partida dels Sentius), estret però correcte, d’uns 300 m., des del km. 5,3 de la carretera T-740 que va de Falset a Porrera. A la planta baixa de la masia, de meitats del segle XIX, la recepció i dues sales d’estar molt acollidores. A la primera planta, tres petits menjadors i dues habitacions. Al costat un annex, de nova construcció amb 3 habitacions més, totes elles amb bany complet, calefacció i llar de foc. Preu de l’habitació: 92/140 euros/dia. A la masia hi ha wifi gratuït. Davant, entre els jardins, l’hora i la vegetació, una zona de bany que és un biotip o ecosistema dotat de filtració biològica d’última generació, per la qual cosa s’aconsegueix aigua sana i amb uns nivells químics correctes, superior a la d’un riu o un llac. L’oferta turística d’aquest establiment també ofereix tractaments amb la línia cosmètica Nina Mas Ardèvol a base d’oli d’avellana de la zona i amb extractes de raïm. Tot això es complementa amb la bona cuina que fa la Gemma, que actualment compta amb el suport del seu fill Ovidi, després de la jubilació del seu marit, amb plats típics de la comarca utilitzant productes de km. 0, molts fins i tot del seu propi hort. A destacar les amanides i el cabrit de Porrera. I uns inoblidables esmorzars amb truites d’ous del propi corral, un coc amb xocolata fantàstic i unes flors de carbassó memorables.

pradell de teixeta 200 habitants. 35,3 km de Tarragona. HOTELS ■ CAL CABRÉ

ALLOTJAMENT RURAL

Major, 21 (43774) Pradell de la Teixeta (Priorat). Tels.: 647 72 53 07 i 636 53 28 66. No tanca. Visa. Correu electrònic: prioratcalcabre@gmail.com. Web: prioratcalcabre.com.

209

TARRAGONA Província

mitjana de bou o de vedella a la brasa, amb guarnició; els peus de porc guisats amb gambes, 13,75; el peix a la brasa, s/m; i la llonganissa de Porrera, 8,50; crema catalana, 4,50; mató amb xocolata calenta, 5,00. Menú, 14,00 (de dilluns a divendres). Vi de la casa: és de les vinyes de la pròpia família, fet amb raïm de garnatxa i carinyena, elaborat pel celler Vall Llach, 5,00.

TARRAGONA Província

Sembla que l’origen de Cal Cabré, situat al bell mig del poblet de Pradell de la Teixeta (només 200 habitants) a l’entrada del Priorat es remunta al segle XV. Podia ser una abadia que es comunicava per un túnel subterrani amb el castell, avui desaparegut. Al llarg del temps, aquesta casa pairal de la família Cabré va passar etapes de glòria i de pena per diferents mans, que la van enriquir amb decoració modernista i valuosos mobles de l’època que conserva. Fa una dècada es va convertir en Casa Rural conservant tot l’encant del passat. Les actuals gestores, Inés i Cruz van convertir el seu somni en realitat fa una mica més d’un any. Només 7 habitacions, totes diferents, entre la planta baixa i el primer pis, i amb noms dels 7 pecats capitals (avarícia, luxúria, gola, supèrbia, enveja, peresa, ira), àmplies, lluminoses, còmodes, netes i bany amb dutxa. Algunes d’elles amb terrassa. El preu de l’habitació doble és de 90 euros/dia. Una casa museu, per la seva decoració i mobles, alguns catalogats per la Generalitat, igual que la façana declarada Bé d’Interès Local. La cuina, a càrrec de l’Inés, formada als fogons de casa seva per la seva mare, de proximitat, amb productes del seu petit hort, de mercat i de tradició catalana. Una gran cuina feta amb receptes de tota la vida, elaborades amb paciència i amor, amb plats per sucar-hi pa, com els canelons de l’àvia, escalivada amb formatge de cabra, sopa d’all amb cloïsses (a l’hivern), sortit de croquetes casolanes, el conill en escabetx, el timbal de patata fregida amb tomàquet i seitons, el filet de porc al vi del Priorat, la patata farcida de carn, brotxetes de pollastre amb mel i sèsam, sèpia amb patates... Les postres, també exquisides, van a càrrec de la Cruz: Milfulls de poma, pastís de formatge, vica blanca (típic de Galicia), Tarta Tatín, coulant de xocolata... Els esmorzars són servits a taula amb productes naturals: suc de taronja (temporada) acabat d’esprémer, fruita, embotits de la zona, truita o crep, cocs casolans, cafè Nespresso o te. Es fan menús especials per a persones amb alguna intolerància alimentària. L’oferta és de menú amb preu de 19 euros, begudes a part, i cal reserva prèvia. S’accepten reserves per sopar sense que s’estigui allotjat, prèvia reserva. El tracte és familiar i molt amable. Organitzen pacs amb cellers i moltes activitats enoturístiques, a l’igual que esdeveniments per empreses i grups familiars o d’amics. Hi ha wifi gratuït i els hostes poden anar gratuïtament a la piscina municipal (temporada). Accepten mascotes. Cal visitar el celler en els baixos de l’edifici on se celebren tastos de vins del Priorat i Montsant (tenen unes 20 referències a la carta de vins).

PRATDIP RESTAURANTS ■ LA CUINA D’EN CARLOS

7/10

Ermita de Santa Marina. (43320) Tels: 619 390 468 - 977 26 26 44. Horari: 13h a 15h. Tanca els dimecres. Terrassa oberta a l’estiu. Correu electrònic: lacuinadencarlos-pratdip@hotmail.com Facebook: La Cuina d’en Carlos.

En Carlos i la Carmen van arribar fa molts anys a les comarques tarragonines i es van enamorar dels paisatges de Pratdip, un petit poble del Baix Camp, envoltat de 210

renau RESTAURANTS ■ LES TINES DE RENAU

6/10

Carrer de Peralta, 3 (43886) Renau. Tel.: 977 62 05 96 i 620 47 79 52. Obre diumenges, dilluns i dijous de 10 a 17 hores per esmorzars i menjars i divendres i dissabtes de 10 a 23 hores. Tancament setmanal: dimarts i dimecres (obre per encàrrec de grups especialment en temporada de calçotades). 4B, Master Card, 6000 i Visa. Terrassa. 2 menjadors privats, un per 10 i l’altre 60 comensals. Correu electrònic: lestinesderenau@gmail.com. Web: www.http://www.xn--restaurantcalotada-kvb.cat/fitxa/Les_Tines_de_Renau/abc/10.

El restaurant Les Tines de Renau, situat a l’antic castell del municipi, es troba com el seu nom indica a Renau, un dels pobles més petits del Tarragonès, a sol 15 Kilòmetres de Tarragona, la capital, a set minuts de Valls i a una hora de Barcelona. El restaurant es troba al costat de la plaça major, en el cim de l’encisador municipi i enmig d’un paisatge natural embolicat de vinyes d’una gran bellesa. La cuina de les Tines de Renau, és la tradicional de la zona, amb productes de proximitat i temporada, on destaquen les cassoles a l’estil de l’àvia i sobretot les carns rostides en una gran brasa situada dins del menjador i cuinades davant dels clients. El restaurant disposa de salons rústics decorats curiosament de manera senzilla, així com d’una agradable terrassa, pel bon temps, amb vista al poble i a la comarca. A l’entrada, dóna la benvinguda una antiga premsa i un cup que es pot contemplar a través d’un vidre. Al menjador principal, què té una capacitat per fins a 60 comen211

TARRAGONA Província

muntanyes. Allí hi van descobrir l’Ermita de Santa Marina, de gran devoció popular, situada a pocs quilòmetres del nucli urbà seguint la carretera que porta a Mora la Nova, a la part sudest de la Serra de Llaberia. En Carlos i la Carmen es van fer càrrec de la cura del santuari i del bar situat al costat mateix de l’ermita. Amb el pas del temps, el bar es va convertir en un restaurant i així, va néixer La Cuina d’en Carlos com un espai proper i familiar. La formació de Carlos com a cuiner és autodidacta. La seva cuina és tradicional, cuina de sempre, catalana i de muntanya, que parteix de bons productes i respecta els seus sabors, amb elaboracions adients. Els seus plats són abundants i contundents i el protagonista principal són les carns de primera categoría, especialment la caça (civet de senglar, cassoleta de cèrvol). Del menjador senzill amb tons vintage i rústics. Cal destacar l’àmplia gamma que tenen de vins i caves. També ofereix un gran assortit de whisky i espectaculars gin tònics. A més, els vins i caves tenen un protagonisme especial ja que arrel d’aquestes referències el restaurant celebra un important esdeveniment anomenat la Nit de Vins. A aquesta celebració hi predominen vins de diferents denominacions d’origen i caves que mariden amb les especialitats del xef. Aquest any, el restaurant celebrarà la VI Nit de vins. Especialitats i preus: Tonyina vermella fresca en escabetx maridada amb wisky 21,00; caragols estofats amb botifarra i el seu toc picant 15,00; galtes de vedella amb melmelada d’albercoc 14,00; espatlla de xai al forn amb pebre de Java i Jamaica 16,00; estofat de cua de vedella 16,00; pastís de borratxo 5,00; pastís de poma 4.50. Vi de la casa: Montsant 11,00.

TARRAGONA Província

sals, destaca les grans llums modernes del sostre, la pedra vista de les parets i detalls de bon gust com els antics morters de marbre i la petita bóta de vermut de poble. Des de fa uns set mesos el matrimoni Lluís Ramon Maideu i Josefa Pulido porten aquest establiment, ell com a xef i ella a les sales, oferint una cuina de línia catalana mediterrània, amb un menú tancat, a 22 euros amb iva inclòs, en el que es pot triar entre 7 entrants, 7 segons i 7 postres, Vi de la casa i aigua. Celler amb una dotzena de referències. A partir del mes de novembre comencen la temporada de calçotades, fetes al més pur estil tradicional. Especialitats: Amanida d’enciams de colors amb formatge, fruita seca i una vinagreta de taronja i mel; escarola amb romesco i bacallà esmollat; caragols dolços i picants al nostre estil; escudella barrejada, canelons casolans de carns i ceps; rostit de pollastre de corral a la catalana; peus de porc arromescats amb cigrons i botifarra negra; tripes de vedella amb cap i pota; llonganissa de pagès a la brasa; xai a la brasa amb guarniment, entrecot de bou (amb suplement de 3 euros); tòfones artesanes d’avellana i xocolata; púding casolà de taronja amarga, crema catalana.

REUS 104.835 habitants. A 14 km de Tarragona. TURISME: Oficina de turisme. Pl. Llibertat, s/n. Tel.: 977 34 41 53. RESTAURANTS ■ SANROMÀ

8/10

Avda. de Reus, 24. (43392) Castellvell del Camp. Tel.: 977 85 52 12. Horari de 13,30 a 15,30 i de 21,30 a 23,00. Tanca dimarts i a la nit els dilluns i festius. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@sanromarestaurant. cat. Web: www.sanromarestaurant.cat.

El conegut i prestigiós restaurant de Castellvell del Camp, situat a l’entrada de la població, a només a dos quilòmetres de Reus, l’any 2015 va canvi el marc físic i la decoració amb una important renovació total del local, abandonant l’ambient rústic. Ara l’establiment de la família Sanromà té una línia arquitectònica vanguardista amb un menjador elegante, confortable i modern, que guanya amb espai, llum natural, sonorització, iluminación i climatització, predominant la fusta noble de color clar. Taules amplias i manteleria fina. I bona cuina que sempre l’ha caracteritzat. És un establiment familiar, que es va inaugurar l’any 1983 i que ofereix una carta molt apetitosa de cuina casolana i artesana i sobretot de producte. El restaurant disposa d’un hortet a la part del darrere en el que es conreen part dels productes de la cuina per elaborar els plats de temporada, com escaroles, cols, tomàquets, maduixes i tot tipus d’herbes aromàtiques. I en un altre hort més gran tenen la resta de verdures i gallines i els ous ecològics. En definitiva Km. 0. A l’hivern, per encàrrec, ofereixen el mandongo, un plat molt tradicional de la comarca, difícil de trobar en els restaurants. Plats de tota la vida ben fets, realitzats amb vocació i paciència, seguint les receptes de les àvies, sense oblidar alguna aportació innovadora. L’establiment el van iniciar el ma212

■ 8 RESTAURANT

7,5/10

D’Octubre a Juny: Raval de Sant Pere, 19 (43201). Tel.: 633533348. Horari de 13,00 a 15.30 i de 20,00 a 23 hores. 3 salons. Llar de foc. Terrssa. Aire acondicionat. Tanca diumenge nit i dilluns i els dies 25, 26, 31 de desembre i 1 i 6 de gener. Correu electrònic: info@restaurant8.com Web: www.restaurant8.com De Juny a Octubre: Peixateries 3,Tel.: 633533348. Horari de 20h a 24h . No tanca cap dia. Terrassa a la plaça. Correu electrònic: info@restaurant8.com Web: www.peixateries8.com

La gran amistat entre Joan Pere Ferran i Gerson Ribal va fer possible posar en marxa aquesta iniciativa gastronòmica a la capital del Baix Camp, que porta per nom 8 Restaurant. En Joan Pere disposava d’un ampli local en el primer pis del seu establiment Lizarran, al Raval de Sant Pere de Reus i, degudament hablitat com a menjador, sería l’espai que a partir de l’octubre del 2014 ve oferint la bona cuina marinera, de mercat i de temporada i d’arrossos, tripulada per Gerson Ribal. Des de l’interior del Lizarran, a través d’unes escales accedim al 8 Restaurant que gaudeix d’una atractiva i singular decoració de temàtica marinera dissenyada pel reconegut artista cambrilenc David Callau, té una capacitat per fins a un centenar de comensals; la sala està dirigit per Joan Pere que té el suport de Franklin Pieters. Amplies taules ben separades, informals, amb manteleria de paper. El celler té unes 50 referències, tenint cura especial amb els vins de proximitat i ecològics. Origen o significat del nom del restaurant es remunta 5 anys enrere amb l’apertura de l’establiment Peixateries 8; el nom en si és molt coherent, ja que està emplaçat a la plaça Peixateries i la seva especialitat és el peix i marisc arribat directament dels mercats i llotges més properes. Com que aquest restaurant a l’aire lliure està 213

TARRAGONA Província

trimoni Agustí Sanromà i Rosa Vives. Més tard s’hi van incorporar els seus fills, la Rosa i l’Agustí i amb el pas del temps es va produir el canvi generacional. Així, des de l’any 2004, els joves porten el restaurant. L’any 1998 es va reformar el restaurant, traient el bar que hi havia a l’entrada i fent un petit i agradable rebedor, amb detalls decoratius de força gust. Més tard s’han anat fent més condicionaments pel confort dels comensals, fins a culminació de la del 2015. La Rosa Sanromà ha après de la seva mare tots els secrets dels fogons i també a fet alguns cursets de cuina, amb la Mariona Cuadrada, per conèixer les tècniques culinàries. La bodega està molt ben assortida i a la carta de vins el comensal pot triar entre unes 250 referències diferents, molts d’ells són de les comarques tarragonines (sobretot Priorats i Montsants); en té cura l’Agustí que n’és un gran coneixedor del món dels vins i, sens dubte, un gran sommelier titulat internacional, també dirigeix la sala. Cal deixar-se aconsellar per ell, ja que sempre et pot descobrir alguna novetat vinícola interessant, poc coneguda. Especialitats i preus: Canelons casolans, 9,75; bunyols de bacallà, 9,80; raviolis de gamba i porro semi-fred amb vinagreta, 12,50; carpaccio de pop amb oli de farigola, 12,75; foie-gras d’ànec mi-cuit, 18,75; entrecot a la brasa “vedellona de Girona”, 18,75; peix al forn, 24,75, fricandó de vedella, 14,50; espatlla de corder al forn, 16,75; bacallà “Rafols” a l’empordanesa, 19,75; coulant de xocolata, 6,75.

TARRAGONA Província

totalment ubicat a l’exterior, a la plaça, només esta obert de juny a mitjans d’octubre, per les nits. I així, amb el 8 Restaurant es pot seguir donant servei als clients d’estiu, la resta de l’any, en un espai modernista i modern alhora, i incorporar arrossos i productes de temporada. Cal t tenir en compte les suggeriments del dia que se sumen diàriament a la carta i s’exposen en una pissarreta a la taula. Especialitats i preus: tataki de tonyina, 14,00; musclos bravos, 8,00; torrada d’anguila fumada, 6,00; tentacle de pop estil 8, 16,00; coca amb escalivada, llagostins i gorgonzola, 10,00; rap amb orella i maduixes, 16,00; arròs de llamàntol i gambes, 18,00; arròs negre, 14,00; peixos de llotja al forn, 16,00; civet de porc senglar amb cacau, 14,00; coulant i gelat de xocolata, 4,50; pastis formatge amb gelat de mel, 4,50. ■ LA GLORIETA DEL CASTELL

7,25/10

Plaça Castell, 2. (43201) Tel.: 977 34 08 26. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca dimarts i diumenge nit. American Express, 4B, Master Card, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats. Correu electrònic: info@restaurantlaglorietadelcastell.com. Web: www. restaurantlaglorietadelcastell.com.

Fa molts anys, més de 25, que vam conèixer professionalment a l’Antonio Escaño al restaurant La Caseta del Rellotge. Des de llavors hem seguit la trajectòria d’aquest xef davant dels fogons oferint des del 1991 en el seu restaurant La Glorieta del Castell, a Reus, una cuina mediterrània de mercat i innovadora, plena d’inquietuds. Fruit de la seva sapiència culinària en aquest local que té dos menjadors, un a la planta baixa, per a uns 30 comensals, més rústic i senzill i l’altre a la primera planta, per a 80 comensals, molt elegant amb decoració moderna i de disseny, podem assaborir plats d’un bon nivell gastronòmic. El restaurant està situat als peus de la prioral de Sant Pere, molt prop de l’ajuntament, en el cor de la ciutat. Dirigeix la sala Sandra Escaño. La carta de vins té més de 90 referències a càrrec de Marta Escaño. Especialitats i preus: Gambes de Tarragona marinades a les fines herbes de jardí, 18,00; bistec tàrtar d’entrecot amb caviar Mújol, 19,00; bacallà confitat sobre patata i ceba amb mussolina d’alls, 15,00; cruixent de crema amb canyella i coulis de fruits vermells, 6,00. Menú diari, 18,00. Menú caps de setmana, 22,00. Menú degustació, 49,50. Vi de la casa: Mussefres, D.O. Montsant, 12,50. ■ MASIA CRUSELLS

7/10

Autovia/Reus-Tarragona km. 1. (43204). Tel: 977 75 40 60. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00 hores. Tanca diumenge nit (obert només per a celebracions). 4B. Diners. Master Card. 6000. Visa. Aire condicionat, aparcament i 4 menjadors privats per fins a 300 comensals. Correu electrònic: masiacrusells@orangemail.es. Web: www.masiacrusells.com.

A l’any 1970, els germans Miguel Brea van obrir a peu, llavors, de la carretera de Reus a Tarragona, el restaurant Masia Crusells, ofereint una cuina propera, sana, tradicional i mediterrània. La cuina és l’espai més important i valorat. En ella utilitzen la tècnica i les noves tendències com a eina i mai com un fi en si mateix, respectant molt la materia prima i, per això, deixen que els aliments mostrin tota 214

■ FLORIDA

6,75/10

Metge Fortuny, 2. Plaça Mercadal. (43201) Tel.: 977 34 20 77. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca dilluns. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Menjador privat per fins a 18 comensals. Aparcament pròxim. Correu electrònic: restaurantflorida@reus.es. Web: restaurantflorida.galeon.com.

El matrimoni format per Joan Albert Besora i Maria López, ell als fogons i ella a la sala, són els patrons d’aquest restaurant que va néixer el 1948 (més de 65 anys) i està situat al costat de l’ajuntament de Reus, en un primer pis, els balcons del qual donen a la gran plaça Mercadal. També són de la seva propietat les cerveseries La Presó a Reus i Sitges. Ofereix cuina tradicional catalana ben elaborada, amb un menú, a preu fix, amb diversos primers (28 varietats), segons (29 plats) i postres o cafè, vi, sangria, aigua, cervesa o refresc, que han d’escollir els comensals. La carta de vins té unes 50 referències. El servei és familiar i amable. Especialitats i preus: Rotllets d’albergínies farcits de tonyina; arròs de peixos i mariscs o de bacallà; fideus negres; conill amb cargols, suquet de llagostins o de cua de rap o de tronc de lluç; peus de porc amb bolets; bacallà planxat; bescuit glacée amb xocolata calenta; valencià; crema catalana. Menú Florida (de dimarts a divendres), 22,00. Menú (nits, dissabtes i festius), 24,00. Menú (1 plat, postre i beguda), 15,00. Menú (nits, dissabtes i festius), 17,00; (iva no inclòs). Alguns plats porten suplement. Vi de la casa: Montsant, 8,00. ■ TASTETS DE REUS

6/10

Plaça de les Basses, 2. (43201) Reus. Tel.: 977 31 36 69. Horari de 9,00 a 23,00 de dilluns a divendres i d’11,00 a 24,00 dissabtes, diumenges i festius. Tanca dilluns tarda. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: tastetsdereus@gmail.com. També Facebook i Twitter.

El matrimoni format per l’Eduard Rovira Palleja i l’Ester Mónico Monllor van iniciar l’any passat (2011) una trajectòria empresarial en el camp de l’hosteleria, 215

TARRAGONA Província

la seva personalitat i essència. Els xefs són Mariano i Guillermo Miguel Brea, mentre que els altres tres germans, Jose, Fernando i Jesus son els directors de sales. El restaurant disposa a l’entrada d’un ampli bar que dóna pas als varis menjadors menjadors, que tenen una decoració clàssica i modernista. La capacitat és per a fins a 300 comensals. El celler, és també molt ampli i té un nombre molt important de vins i caves. La carta de vins inclou unes 300 referències. Per la seva capacitat, bona cuina i bon servei, cal destacar que la Masia Crusells treballa molt tot tipus de banquets i celebracions al llarg de tot l’any. Disposa d’un gran aparcament i té el projecte de construcció d’un hotel al costat del restaurant. En temporada, de gener a mitjans d’abril, ofereix calçotedes. Especialitats i preus: Bunyols de bacallà, 10,00; ous fregits amb gules i allets tendres, 12,00; cargols a la llauna, 14,00; llobarro a l’espatlla, 16,00; arròs caldos de llamantol, 23,00; espatlla de cabrit al forn, 23,00; maduixes amb gelat de vainilla i suc de taronja, 4,50. Menú, 18,00. Menú festius, 24,00 (IVA inclòs). Vi de la casa: de la zona Montsant, 8,00.

TARRAGONA Província

posant en marxa un bar restaurant en un petit local amb terrassa, molt a prop de la Plaça Prim, al final del carrer Sant Llorenç, concretamente a la plaça d’Enric Yzaguirre i ara s’ha traslladat a la Plaça de les Basses. Ell a la cuina i ella a la sala, ofereixen un tipus de cuina, basada en les tapes, taules d’embotits i minifondues, que té com a característiques principals el fugir dels fregits i treballar unes elaboracions acurades en producte i treball, a uns preus certament econòmics. El menjador té una decoració senzilla i una capacitat per a 40 persones, destacant el gran drac verd de Sant Jordi que recorre el sostre de la sala. La terrassa, molt agradable quan fa bon temps, admet 40 persones més. En definitiva, una oferta treballada i de qualitat que permet gaudir d’una bona menjada informal en un ambient juvenil i actual, ben dirigida per aquests dos joves que compten els caps de setmana amb el suport de l’Anna, la germana de l’Ester i els tres rebossen entusiasme i il·lusió. Un lloc per esmorzar al matí, prendre el vermut i els plats del dia, al migdia; un vinet i uns pintxos al vespre; més tard, sopar i després, una copeta. Especialitats i preus: Remenat d’ous, bolets i foie, 7,00; gambes a l’allet, 9,00; ous estimbats amb pernil i foie, 7,00; tataki de tonyina, 9,90; tastets de vedella, talls de vedella amb bolets i escates de formatge parmesà, 13,90; rissotto de popets, 9,00; pollastre cruixent i salsa de curry amb mango, 6,50; llomillet de porc amb carn viada, 9,90; sorbet de gin lemon, 3,50; coulant de xocolata, 3,90; iogurt artesà amb melmelada de taronja amarga i xocolata, 2,90. Menú setmanal, 10,50. Menú cap de setmana, 12,90. Vi de la casa: Artiola, 8,50. HOTELS ■ BREA’S

****

Avinguda de Tarragona, km. 1 (43204). Tel.: 977 754 060. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: masiacrusells@gmail.com.

48 habitacions i 2 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisó via satel·lit, canal+, barnús, assecador de cabells, servei d’habitacions 24 hores, tancament electrònic, wifi a tot l’hotel. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: a partir de 75 euros/dia (iva inclòs). Els germans Miguel Brea que des de l’any 1970 ofereixen una bona cuina tradicional catalana des del seu restaurant, Masia Crusells, al costat de l’Autovia ReusTarragona, a 1 quilòmetre aproximadament del casc urbà de la capital del Baix Camp, van fer per fi el seu somni realitat al inaugurar a finals de l’any passat (2012) un hotel de nova planta davant mateix del restaurant, amb la categoria administrativa de 4 estrelles. Un hotel modern, amb totes les comodidats de l’hoteleria actual que compta amb pàrquing propi tancat i també al aire lliure, jardí i sales per a convencions, celebracions i tot tipus d’actes socials. Ara doncs, la Masia Crusells té un bon hotel al costat o també podrem dir que l’hotel Brea’s té un bon restaurant, la Masia Crusells, al costat. 216

****

Av. Marià Fortuny, 85. (43203) Tel.: 977 34 53 53. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: nhciutatdereus@nh-hotels.com. Web: www. nhhotels.com.

76 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 57/60 euros/ dia. Construït de nova planta, és modern i gaudeix d’una cèntrica situació, al costat d’un gran centre comercial. Està ben equipat i resulta còmode, agradable i amb els detalls de la cadena NH. El dirigeix Fanny Batlle. Garatge. Salons de convencions. Restaurant.

roquetes 8.233 habitants. A 90 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ AMARÉ

7/10

Avda. Ports de Caro, 2. 43520 Roquetes. Tel.: 977 50 03 80. Horari: de 13:15 a 15:45 i de 20:30 a 22:30 hores. Tanca dimarts tarda i dimecres (excepte festius) i anualment a l’agost. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: amarerestaurant@telefonica.net.

Establiment amb més de mig segle de tradició familiar, reconegut a les nostres comarques per la qualitat amb que elaborem i serveixen els seus plats, tot en el marc tradicional de la cultura gastronòmica de les nostres terres. Situat al bell mig de la Roquetes (al costat de Tortosa), al carrer principal que atrevessa la població, aquest restaurant familiar va ser inaugurat l’any 1940 i actualment ja hi trobem la tercera generació. El jove Joan Amaré Ramon és el xef, fa una línia de cuina tradicional i de mercat, basada en la qualitat del producte i amb una acurada elaboració, que recupera la gastronomia més encestral de Roquetes, amb plats d’una cuina d’identitat pròpia amb els sabors de sempre. El menjador té una decoració funcional i una capacitat per a fins 60 comensals. Al celler hi ha aproximadament 50 varietats de vins i caves, preferentment de les comarques tarragonines. Tota una referència gastronòmica a la zona, Amaré ha estat distingit en nombreses ocasions i ostenta com a guardons el Diploma Turistic de Catalunya 1991; el Premi Empresa 60 Aniversari Roquetenc de l’any 2001; el Diploma categoria d’Or de la Federacio Espanyola de Hosteleria 2003; la Medalla d’Honor del Turisme de Catalunya 2007; i la Menció Especial Roquetenc de l’any 2008. Especialitats i preus: Coca de sardina fresca macerada i confitura de tomàquet, 10,00, daus de sèpia, salsa de ceba i saltat de bolets, 13,20; tacs d’entrecot amb patata, carbassa i bolets, 14,20; cruixents de vainilla, 8,00. Menú, 12,98. Menu degustació, 39,60. Vi de la casa: Mas d’en Tio, 6,60. 217

TARRAGONA Província

■ NH CIUTAT DE REUS

TARRAGONA Província

SALOU 23.398 habitants. A 10 km de Tarragona. TURISME: Oficina de turisme. Montblanc, 1. - Tel.: 977 37 16 41 - PortAventura. Tel.: 902 20 22 20 RESTAURANTS ■ LA GOLETA

8/10

Platja dels Capellans. Gavina, s/n. (43840) Salou. Tel.: 977 38 35 65. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit d’octubre a abril inclosos i els dies 24, 25 i 26 de desembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aparcament.

Situat justament al costat d’una de les cales més boniques i conegudes de la nostra costa, la platja “dels Capellans”, de Salou, aquest restaurant es va inaugurar l’any 1986, per Emilio Vicente, que des de llavors el dirigeix. Per arribar a ell, des de Salou, hem d’agafar la carretera de la costa, fer aproximadament un quilòmetre i agafar el carrer Gavina que baixa a la platja i mor pràcticament davant de l’establiment, a uns 30 metres de l’encreuament. Accedim a La Goleta pel bar, en el qual es pot prendre l’aperitiu i, si escau, fer l’espera més breu. Ja al menjador, que té una decoració marinera, el comensal pot gaudir d’unes vistes extraordinàries del Mediterrani i de la platja, des dels grans finestrals; i més encara si se situa a la terrassa envidrada. Amb la carta a la mà, trobem una gran varietat d’opcions culinàries, dins d’una línia bàsica de cuina mediterrània i marinera catalana, que inclou al seu torn plats de cuina internacional i de notable elaboració. És una cuina de mercat que fonamentalment s’assorteix de peixos i mariscs frescos de la nostra costa, elaborats amb encert i bona tècnica pel xef aragonès José Antonio Martínez i el seu equip. La Guia Gourmand el va proclamar “Xef de l’Any 2004”. El celler de La Goleta té unes 60 referències i està a cura del sommelier Francisco Ruíz Hoyos. Especialitats: Milfulles de rap fred i fumats; amanida de llagostins amb perles de meló a la vinagreta d’alvocat i caviar; gambes vermelles de Tarragona; arròs negre amb calamarsons en la seva tinta; lluç farcit de salmó amb salsa de bolets; rap estofat amb ceps i calamars; orada amb ceba sobre un llit de pernil ibèric; milfulles de filet amb foie a la salsa de Porto; gelat de vinagre balsàmic amb maduixes; pastís rus. Menús d’empresa a partir de 35 euros. Vi de la casa: Viña Heredad, de la Denominació d’Origen Penedès. ■ VIL·LA ALEXANDER

7,5/10

Passeig Jaume I, 3. (43005) Tel.: 977 35 36 83. No tanca. Aire condicionat, terrassa i 7 menjadors privats. Correu electrònic: info@villaalexander.es. Web: www.villaalexander.es.

Situat enfront del mar, al cor de Salou, es va inaugurar al maig de l’any 2008, com un espai únic on es combinen a la perfecció el modernisme català de principis del segle XX amb el disseny més avantguardista i modern. L’oferta gastro218

■ ARENA RESTAURANT

7,25/10

Passeig Jaume I, s/n. (43840) Tel.: 977 38 40 00. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia, a l’hivern i la nit del 24 de desembre i el 25 de desembre tot el dia. Master Card i Visa. Capacitat del menjador per a 90 comensals. Capacitat de la terrassa per a 72 comensals. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: info@arenarestaurant.com. Web: www.arenarestaurant.com.

Obert des del 2001 i situat enfront de la platja, en el conegudíssim passeig de Jaume I, aquest restaurant va obrir fa cinc anys, amb una decoració moderna i un tipus de cuina moderna, d’avantguarda, internacional, que elabora amb encert el xef Maribel Guardiola. Dirigeix la sala Adrià Gómez que també exerceix de sommelier del celler amb unes 35 refrències de vi. El 2012 dóna un gir a la seva oferta especialitzant-se en les receptes més puristes de la cuina tradicional catalana: arrossos, fideuà, xató o el mar i muntanya per excel·lència del receptari català són algunes de les propostes d’una carta sincera, sense adorns ni influències i amb productes de mercat com a base. Organitza dies sorpresa, amb un calendari d’esdeveniments proposats pel restaurant que ofereix tasts de vins, olis, formatges, etc., maridatges, cursos de cuina... (consulteu la seva pàgina web). Especialitatzat en arrossos. Especialitats i preus: Carxofes del Prat saltades amb gambes i pernil, 12,50; calamarcets a la planxa amb ceba de Figueres, 11,00; magret d’ànec amb salsa de fruits vermells, 14,00; tiramisú estil 219

TARRAGONA Província

nòmica es basa en una cuina mediterrània de proximitat, ben elaborada i presentada pel xef Juan Pablo Sánchez. Una bona cuina en la qual la tècnica i la qualitat del producte són la millor fusió. A destacar la graella de carbó d’alzina, els arrossos (17,00/27,00) i la mariscada (70,00). Propietat d’Hilario Benítez, el restaurant ocupa una de les viles (Enriqueta) més conegudes i boniques del passeig Jaume I, disposa, a més d’una magnífica terrassa, de diversos menjadors a diferents nivells i sales per a banquets. Ofereix una taula en exclusiva per a quatre comensals a la torre més alta, tot un luxe en aquest complex preciós, amb vistes i una molt acurada decoració plena de detalls amb gust. En total, la capacitat és de 300 comensals. Dirigeix el restaurant Jordi Agell que té llarga trajectòria en el món de la restauració. Al capdavant dels menjadors està Stefan Yotov que fa també les funcions de sommelier. Té un celler molt important amb unes 250 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Carpaccio de bacallà amb crema de tomàquet concasse, migas d’olivada i les seves tostas, 20,00; milfulls de tomàquet de la Vera amb ventresca de tonyina, 16,00; llamàntol del litoral grillé, s/m.; medallons de rap ros a la crema mozárabe, 24,00; filet de vedella de Girona amb foie poolé i lleugera salsa Porto, 28,00; llobarro salvatge al forn amb verdures del mateix hort, s/m.; garrí deconstruït i daurat en el seu suc amb xalotes, 24,00; Carpaccio de pinya sobre cremos de mango i parfait de coco, 10,00; couland de xocolata i vainilla, 9,00; crêpe susette al minut, 16,00; maduixes de l’hort al pebre flamejades, 16,00; suc de taronja natural amb gelat de vainilla, 8,00, pastís de poma al forn, 8,00. Menú Alexander diari, 20,00 (caps de setmana, 25,00). Vi de la casa: Hacienda López de Haro criança, 14,00.

TARRAGONA Província

Arena, 10,00. Menú, 13,00. Menú degustació, 25,00 (2a persona, 12,50). Vi de la casa: Adernats, 10,00. ■ CASTILLO DE JAVIER

7,25/10

Carles Buigas, 29 baixos. (43840) Salou. Tel.: 977 35 22 22. Horari de 13,00 a 16,00 i de 19,30 a 23,30 hores. Obert tots els dies de l’any. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 4 menjadors privats para fins a 200 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: reservas@castillodejavier.com. Web: www.castillojavier.com.

El restaurant, de la família Recari, situat a una de les zones més concorregudes de Salou, celebra el seu 25è aniversari. En aquests 25 anys de trajectòria ‘Castillo de Javier’ compta amb una bona reputació aconseguida amb treball i esforç per tot l’equip de professionals que el componen basant-se en la qualitat dels productes que s’ofereixen i l’exquisida atenció al client. El nom de l’establiment ret homenatge al castell construït entre els segles X i XI a la frontera entre Navarra i Aragó. Al capdavant de la cuina està el xef Javier Recari, amb més de 35 anys d’experiència als fogons i una important formació com a cap de cuina en els millors restaurants de Navarra i País Basc. Elabora una línia de cuina basco navarresa mediterrània. La sala té una decoració clàssica, i el celler guarda unes 200 referències de vins i caves. El menjador és ampli i té una capacitat per uns 200 comensals. Consta de 3 salons i la terrassa. Especialitats i preus: Perles de meló, gambes i pernil a la vinagreta de caviar, 16,29; tàrtar dels dos salmons (225 g.), 20,85; canelons de marisc als quatre formatges sobre coulis de tomàquet, 15,70; mitjana de bou a la brasa, 31,60; besuc a la graella estil “Orio”, 29,50; mil fulls de filet amb foie, fongs i “allioli” lleuger de poma, 29,30; bacallà al “ajoarriero” amb llagostins i cocotxa al pil-pil, 20,90; llom de rap i llamàntol rostit amb brou de mol·luscs, 34,01; maduixetes del bosc gratinades, 10,68; i pastís dels dos xocolates sobre natilla líquida, 6,75. ■ ASADOR DEL MESÓN

7/10

C/ Vía Augusta, 17 (43840) Salou. Tel.: 977 35 29 43. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30 hores. Tanca les nits de diumenge a dijous. A l’estiu obre totes les nits i tanca al migdia de dilluns a divendres. American Express, 4B, Marter Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: el meson@elmeson.es. Web: www.elmeson.es.

Regentat des de l’any 2006 pel seu actual propietari, que exerceix de xef, Ricardo Segòvia. És a partir del 2010 quan s’introdueix el canvi a rostidor/braseria, utilitzant el porcell (cochinillo) de Segòvia (Marca de Garantia) i el cabrit i be de llet (IGP Lechazo de Castella i Lleó) com a productes elaborats en un forn de llenya per donar-los el seu característic sabor. Ells són els reis de la casa que justifiquen sobradament la visita a aquest establiment per degustar en un ambient rústic i tradicional els suculents menjars més clàssics i tradicionals de la regió castellana. Tots els rostits es poden degustar en l’agradable menjador del mateix Mesón –nom que s’identifica com un tradicional lloc castellà de menjars i be220

■ PORTOFINO

6,75/10

Pasaseig Jaume I, 14. (43840) Tel.: 977 384 729. Horari d’hivern (setembre-maig) de 12,00 a 16,00 i de divendres i dissabte de 12,00 a 16,00 i de 20,00 a 24,00. Horari d’estiu (maig a setembre) de 12,00 a 24,00. Master Card, 6000 i Visa, Maestro, ticket Restaurants espanyols. Aire condicionat. Terrassa. Menjadors privats. Web: www.grupoporfofino.com.

Aquest conegut restaurant de cuina Mediterrània situat a primera línia de mar, a dues passes del monument a Jaume I. Portofino Salou gaudeix d’unes vistes esplèndides des de la terrassa i el mateix menjador, que té grans finestrals. La decoració és moderna i informal. Es diferencia pels seus arrossos, carn, peix i una gran varietat de pizzes i pastes italianes per no perdre les seves arrels. El celler presenta unes 40 varietats de vins i caves. Especialitats i preus: Pizzes 11,50; mariscada, 29,00; paella 15,50; risotto de llagostins i verdures, 11,50; gambes a la planxa, 19,00. Menú beach club, 24,60. Menú diari, 11,95. Menú elaborat, 14,95. ■ LOS CABOS (CAMPING LA SIESTA)

6,5/10

Carrer Nord, 37. (43840). Tel.: 669 190 870. Horari de 13,00 a 16,00 i de 19,00 a 23,00. Obert tots els dies en temporada (d’abril a 3 de novembre). Visa. Aparcamient, terrassa. loscabos@lasiestasalou.com. www.camping-lasiesta.com

Los Cabos, és el restaurant de la Siesta Salou Càmping Resort, el qual a estat reformat entre 2014 i 2015, creant així aquest nou espai de servei en taula, en una zona de jardí amb un servei de barbacoa i terrassa chill-out. Fins al moment aquest restaurant disposava solament d’un servei self-service però aquest estiu ha volgut ampliar la seva oferta gastronòmica, i a posat al capdavant de la cuina al jove xef Marc Farré, que des de fa 4 anys ja hi anava a treballant com a 221

TARRAGONA Província

gudes–, mitjançant diversos tipus de menús perquè resulti més econòmic, o bé a la carta. I si es desitja, es poden recollir en el mateix establiment per consumir a casa. Durant els mesos d’hivern, els caps de setmana, també s’ofereixen calçotades subjectes a la disponibilitat del local, excepte encàrrecs. I entre setmana, es disposa d’un menú econòmic a l’hora de l’esmorzar. La capacitat del menjador, decorat amb petites bótes de vi, eines del camp i pintures al·legòriques, és de 47 comensals i al capdavant del mateix està Fernando Boira. La carta de vins té unes 17 referències, destacant els Riojas i Riberes del Duero. En el menú del Asador de cuina tradicional, al preu de 15,99 euros, comprèn com a primers plats gambes a la brasa, gambes amb allada, cassola de gules i gambes, sense suplement, pop a la brasa (aprox. 250 g.), amb un suplement de 4,00, entre uns altres i com a segons la ració de porcell (cochinillo) rostit (aprox. 600 g.), amb suplement de 8,00; cuixa de xai de llet (aprox. 650 g.), amb suplement de 9,00; codillo de porc rostit, en el seu suc (aprox. 600 g.), amb suplement de 5,00; entrecot de vedella a la brasa (aprox. 250 g.), sense suplement… igual que les postres, quallada casolana, iogurt casolà, pastís de formatge i nabius, etc. Vi de la casa: negre criança de La Rioja (Sense D.O.), 7,00.

TARRAGONA Província

ajudant. En aquesta nova singladura que s’inicia amb molta il·lusió i entusiasme per part dels responsables, que tenen en projecte importants reformes de millora i condicionament del restaurant, s’ofereix un cuina mediterrània clàssica, amb plats típics de la zona entre els quals destaquen els arrossos. El restaurant compta amb una capacitat per a un centenar de comensals i en el mateix cal destacar la seva agradable terrassa. El celler té una vintena de referències de vins i caves, principalment de Catalunya. Especialitats i preus: amanida La Siesta, 7,50; perles de meló amb pernil i llagostins, 8.75; fagottini de formatge i pera, 6.90; paella de marisc, 14.50; arròs de llamàntol, 17.50; bacallà gratinat a el “all i oli”, 13.50; botifarra a la catalana, 10.50; broqueta de pollastre 11.00; pastisseria del xef, 2.50; carpaccio de pinya amb coco, 3.50; crema catalana, 2.50. Menú paella: 14,75. Vi de la casa: Boella, 6,00. HOTELS ■ MAGNOLIA

****S

Madrid, 8. (43840) Tels.: 977 35 17 17 i 977 35 04 44. Tanca a l'hivern. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas@magnoliahotelsalou.com. Web: www.magnoliahotelsalou.com.

72 habitacions amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 70/212 euros/dia. Situat en un edifici de disseny, qualitat i confort, a 50 metres del passeig Marítim i de la platja, i a 10 minuts de l’aeroport de Reus. Inaugurat l’any 2005, les habitacions, especialment concebudes per al descans i la tranquil·litat, disposen d’ampli saló amb llit de matrimoni, carta de coixins, escriptori amb connexió a internet i una gran terrassa. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. El dirigeix Josep Bonet. Garatge. Piscina exterior climatitzada. Gimnàs i zona Spa amb sauna i jacuzzi. Solarium. Sala de convencions. Restaurant. Ofereix un restaurant a la terrassa de la piscina. ■ CARIBE

****

Avenida Rambla del Parque, s/n. (43840) Tel.: 977 35 88 00. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: silke.weigand@portaventura.es. Web: www. portaventura.es.

497 habitacions (dobles, triples i quàdruples) amb aire condicionat, minibar (a petició), caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble 232/360 euros/dia. Inaugurat l’any 2003, és un paradís tropical únic i diferent situat a la Costa Daurada, ideal per gaudir en família d’unes instal·lacions extraordinàries. Les habitacions estan distribuïdes en 14 edificis de baixa altura recreant l’encant i ambient del Carib. Per a clients més exigents, el Club San Juan té 26 habitacions premium, recepció i bar propis, piscina, jacuzzi i atenció personalitzada. Inclou entrades a PortAventura Park. El dirigeix Silke Weigand. Garatge. Aparcament. Jardí. Piscina exterior i piscina coberta. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Sales de convencions. Restaurants. 222

****

Avda. Alcalde Pere Molas, s/n. (43840). Tels.: 977 12 34 00. American Express, Master Card, Diners, 6000 i Visa. Correu electrònic: elena.guemes@portaventura.es. Web: www. portaventura.es.

502 habitacions dobles, triples i quàdruples, totes elles amb aire condicionat, minibar (a petició), telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, caixa forta, assecador. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 266/388 euros/dia. Molt adequat per a unes vacances en família, aquest hotel que en total comprèn 8 edificis destinats a habitacions estàndard, un edifici amb habitacions Premium a la Mansió de Lucy i més 24 cabanes. Diferents tipus de llits, King Size (2x2 m), llit niu / llit Queen Size (1,50 m) / sofà llit doble / llits individuals (1x2 m). És l’hotel més nou de PortAventura construït l’any 2009. Té accés directe a l’àrea del Far West de PortAventura Park. Recrea, amb gran precisió de detalls, un poble del llunyà oest americà, nascut després de la febre de l’or i en el qual l’aigua és la protagonista, ja que compta amb tres piscines unides per diversos rius i llacs. Inclou entrades a PortAventura Park. El dirigeix Elena Güemes. Té pàrquing a l’aire lliure i 2 restaurants a la carta (New Texas i Opera House), 1 bufet, snack bar i 2 bars. ■ PORTAVENTURA

****

Avda. Alcalde Pere Molas s/n (43840). Tel. 977 35 85 00 American Express, Master Card, Diners, 6000 i Visa. Correu electrònic: abigail.pumarola@portaventura.es. Web: www. portaventura.es.

500 habitacions dobles, triples i quàdruples amb aire condicionat, minibar (a petició), telèfon directe, TV via satèl·lit, Wi-Fi, caixa forta, assecador. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 244/376 euros/dia. Habitacions distribuïdes en 3 àrees que recreen un poble de l’antiga Mediterrània i amb accés directe a Portaventura Park. A més de les habitacions estàndard existeixen també una sèrie d’habitacions tematitzades amb el nostre personatge Woody que faran les delícies dels més petits de la família. Els clients allotjats en aquest tipus d’habitació podran gaudir a més d’altres de serveis inclosos com polseres Express Premium, recepció i esmorzar exclusiu. Inclou entrades a PortAventura Park. El dirigeix Abigail Pumarola. Té pàrquing a l’aire lliure i 2 restaurants a la carta (Port Regata i La Cascada), Buffet, snack bar i Caffe di Roma. ■ REGENTE ARAGÓN

****

Llevant, 5. (43840) Tel.: 977 35 20 02. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@hotelregentearagon.com. Web: www.hotelregentearagon.com.

52 habitacions, 3 suites i 25 junior suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi gratuït, escriptori, assecador de cabell, dutxa hidromassatge, mirall antibaf i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 56/190 euros/dia. Inaugurat a començaments de la passada dècada, es troba situat al centre de Salou, a 100 223

TARRAGONA Província

■ GOLD RIVER

TARRAGONA Província

m de les dues platges principals, i ha estat reformat l’any 2005. Disposa d’habitacions superiors, dotades d’un equipament molt còmode: llits de 2 x 2 m, línies ADSL i banyera d’hidromassatge. Dirigit per Estrella Sánchez, ofereix un tracte personalitzat. Va obtenir el segell de la Qualitat Turística el 1999. Garatge. Zona Spa privada. Piscina climatitzada i coberta. Nou Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurants Regente Aragón i José Luis (gastronòmic). ■ SOL COSTA DAURADA

****

Av. Països Catalans, s/n. (43840) Tel.: 977 01 14 00. Tancat de enero a març, obert al període de Nadal. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas@solcostadaurada.com. Web: www.sol-hotels.com.

300 habitacions (37 superiors) amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 50/150 euros/dia. Situat en una zona tranquil·la de Salou, pròxima a Universal Studios Port Aventura, va ser inaugurat l’any 2003. El dirigeix Maria José Santaella. Enguany s’hi ha inaugurat un pub irlandès. Garatge. Piscina exterior i piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Sauna. Botigues. Sala de convencions. Jardí. Restaurant Sol Costa Daurada i Ama Lur (gastronòmic). ■ CASABLANCA PLAYA HOTEL & SUITES

***

Passeig Miramar, 12. (43840) Tel.: 977 38 01 07. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas@casablancaplayahotelsalou.com. Web: www.casablancaplayahotelsalou.com.

74 habitacions i 9 suites amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Wi-Fi en totes les habitacions. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 62,14/123,71 euros/dia (amb esmorzar inclòs). Gaudeix d’una situació immillorable al centre de la població de Salou i en primera línia de mar. Bones vistes de la platja des de les habitacions. Acollidor i amb bons serveis. El dirigeix Ángel Vicente Navarro. Garatge. Piscina. Jardí. Restaurant.

Santa Coloma de Queralt 3.040 habitants. A 63,1 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ HOSTAL COLOMÍ

7,75/10

Raval de Jesús, 10 (43420). Tels.: 977 88 06 53 i 977 88 02 30. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Ampli menjador privat al primer pis.

D’un petit hostal a un gran restaurant: Colomí, de les germanes Camps. Molts anys al peu del canó, amb una cuina honesta que estusiasme a tothom. Poc 224

SANT CARLES DE LA RÀPITA 14.262 habitants. A 92 km de Tarragona. TURISME: Delta de l’Ebre i península dels Alfacs. RESTAURANTS ■ MIAMI CAN PONS

8/10

Passeig Marítim, 18-20. (43540) Tel.: 977 74 05 51. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,30 a 23,00. Tanca els dimarts a l’hivern i la segona quinzena de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 3 menjadors privats per fins a 180 comensals. Correu electrònic: mar@miamicanpons.com. Web: www.miamicanpons.com.

La tercera generació dels Pons, encapçalada per Joan, la seva esposa i fills, després de 45 anys al centre de la població, el gener de 2005 es van traslladar als baixos del nou hotel Miami Mar per millorar i continuar oferint com sempre la cuina marinera autòctona amb especialitats de temporada. Les elaboracions del Delta de l’Ebre i la mariscada són plats estrella d’aquesta cuina que realitza Maria Salvador Alonso. Dirigeix la sala Josep Balada. Celler amb 150 referències, a 225

TARRAGONA Província

es pensaven en Josep Camps i la Pepita Franquesa, avis d’en Pep Trullols, que actualment amb la seva mare Rosita Camps i la seva tieta Nati Camps, que la tercera generació portaria aquell petit hostal que van obrir al cor de Santa Coloma de Queralt (Conca de Barberà) a l’any 1947, seria un dels millors restaurants de les comarques tarragonines de l’interior. Certament l’èxit d’aquest restaurant és sorprenent i admirable amb una proposta senzilla i lliure d’artificis. El secret és una cuina honesta, tradicional catalana, molt ben elaborada i amb un producte impecable. És per aquest motiu que el restaurant Hostal Colomí ha robat el cor als seus comensals fidels a l’establiment. Malgrat estar ple de gom a gom, el servei és molt diligent i amable i el tracte dels patrons amb la clientela és entranyable. Al llarg de tanta història el restaurant ha canviat d’ubicació tres vegades, ocupant actualment un local amb un menjador agradable, ampli i confortable presidit amb una gran graella on el comensal veu com es preparen les carns a la brasa i un altre menjador al primer pis. En resum, l’experiència del dinar o sopar al Colomí resulta plenament gratificant. La tasca gastronòmica que venen desenvolupant des de fa quasi 70 dècades les germanes Camps, amb el suport d’en Pep, és tota una referència a la comarca de la Conca de Barberà. Especialitats: Bunyols de bacallà o de carn, entreteniments Colomí, escudella i carn d’olla, macarrons de l’Hostal, ceps amb foie fresc i ou fregit, perdiu a la vinagreta, pastís de peus de porc, tripa de porc amb ou dur, xips d’albergínia, fricandó, cabrit al forn, cua de bou amb pera i xocolata, entrecot de Nebraska 400 gr., filet de vedella a la brasa amb foie, sarsuela, graellada de peix, i a l’hora de les postres, bunyols de xocolata negra, soufflé de xocolata, orelleta amb anís de Chinchón, mel i mató.

TARRAGONA Província

l’atenció de Joan Ramon Reverte. 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Imprescindible reservar taula els caps de setmana. Carta especial per a nens. Nova decoració del menjador, mobles, il·luminació i millora de la acustica d’aquest. Terrassa jardí amb vistes al mar millorat. Nous aparcaments per a clients. Especialitats i preus: Sepionets de la costa amb bolets i oli d’oliveres mil·lenàries, 14,50; arròs “tot pelat”, 19,00; sarsuela de peix Miami, 26,40; sopa freda de cafè amb gelat de mantecado, 4,50. Menú, 23,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Gandesola, 6,50. ■ CASA RAMÓN MARINÉS

7,5/10

Arsenal, 16. (43540) Tels.: 977 74 23 58 i 977 74 03 61. Horari de 13,00 a 01,00. No tanca. Master Card, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat total per a 650 comensals. Correu electrònic: casaramon@casaramon.com. Web: www.casaramon.com.

El 1948, Ramon Pons i Maria Cinta Carbó, pares de la segona generació, María Inès Pons i el seu espòs Joaquín Ojando, van fundar aquest restaurant que continua oferint la típica cuina marinera autòctona. Els mariscs i els peixos són els protagonistes d’aquest establiment familiar, que ofereix una bona cuina del mar, ben elaborada per la xef Mari Carmen Gisbert, que juntament amb el seu marit, Joaquim Ramon Ojando, la tercera generació, són actualment els propietaris i qui porten les rendes de l’establiment. Compta també amb l’hotel Plaça Vella, de 3 estrelles i 21 habitacions. En Joaquim Ramon dirigeix les sales. En entrar, després del bar hi ha un menjador petit molt acollidor i al fons una sala de molt gran per fins a 250 comensals. Al primer pis, un altre gran menjador per a tot tipus de celebracions, casaments, comunions, etc. A destacar també la terrassa a l’aire lliure, pels dies de bon temps. El celler compte amb unes 50 referències. Especialitats i preus: Barco grillé, safata variada de marisc amb llagosta o bou de mar o nècores, 132,00; ortigues de mar, 13,20; arròs tot pelat, 14,30; suquet de peixos a la marinera, 39,60; angules, 66,00; caixetes de mar, 22,00; cloïsses al vapor, 19,00; rap a la crema d’alls tendres, 20,00; llagostins especialitat Casa Ramón, 20,00; gelat de turró amb teula d’ametlla, 3,95; bunyols de crema amb gelat de mantecado, 3,95. Menú, 16,50. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Terra Alta i Penedès, 6,00. ■ VARADERO

7,5/10

Av. Constitució, 1. (43540) Tels.: 977 74 10 01 i 977 74 15 45. Horari de 13,00 a 16,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca del 22 de desembre al 3 de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 sales amb una capacitat total per fins a 400 comensals. Correu electrònic: rvaradero@gmail.com. Web: www.varaderolarapita.com.

Des de l’any 1999, quan Ramon Reverter i la seva esposa Àngels Canalda van comprar aquest acreditat restaurant que des del 1986 oferia cuina marinera típica d’aquesta població, l’establiment continua realitzant una positiva feina, amb plats ben elaborats de marisc i peixos, que realitza el patró. Cuina tradicional amb productes de qualitat, procedents de la llotja, que està a menys de cent 226

■ JUANITO PLATJA

7/10

Passeig Marítim, s/n. 43540. Tel.: 977 74 04 62. Tanca del 5 d’octubre a març. Horari de 13,15 a 15,30 i de 20,15 a 22,30 hores. Master Card i Visa. Aparcament privat a l’aire lliure. Aire condicionat. Terrassa. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: hotel@juanitoplatja.com. Web: www.juanitoplatja.com.

És el restaurant de l’hotel del mateix nom, propietat de la família Samper, que ofereix una cuina tradicional mediterrània, basada en peixos, mariscs i arrossos. Dinar o sopar a l’agradable terrassa situada al mateix costat del mar, a 3 metres només, sota l’ombra de les moreres, és una experiència gastronòmica esplèndida. El menjador té una capacitat per a 150 comensals. El xef és Joan Carcelle i les seves elaboracions utilitzant tècniques culinàries tradicionals marineres i sempre amb productes frescos i de proximitat. El dirigeix Juan José Samper. Especialitats i preus: Llagostins, 19,80; paella marinera, 16,50; all i pebre de rap i llagostins, 19,80; tarta tatin, 5,50. Vi de la casa: Raimat Clamor, 7,70. HOTELS ■ MIAMI MAR

****

Passeig Marítim, 18-20. (43540) Tel.: 977 74 58 59. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: mar@miamicanpons.com. Web: miamicanpons.com.

24 habitacions, 1 suites i 5 junior suite amb aire condicionat, caixa forta, televisió multicadena, minibar, internet, Wi-Fi i telèfon directe. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 87,50/164 euros/dia (amb esmorzar inclòs). Inaugurat l’any 2003, amb curada decoració moderna en primera línia de platja, totes les seves habitacions tenen vistes al mar i a la platja, són molt tranquil·les i s’hi pot escoltar el soroll del mar i els ocells que segueixen el curs de les barques de pesca. Gestionat pels propietaris, disposa de la Q de Qualitat. Certament és un hotel encantador. Disposa de Wi-Fi en zones nobles i accés per a discapacitats en totes les plantes. El dirigeix Joan Pons Prats. Garatge. Piscina. Jardí. Terrassa solarium. 227

TARRAGONA Província

metres. El restaurant es troba situat enfront del port i té un ampli i lluminós menjador, dirigit per Àngels, de moderna i elegant decoració de línia clàssica. El celler, amb unes 80 referències. Té 2 varietats de pa d’elaboració propia. Disposen d’una cafeteria amb servei de tapes i racions. Especialitats i preus: Bunyols de bacallà, 9,90; ortigues de mar, 13,20; sipions saltejats, 15,40; llenguado mariner, 18,70; rap amb patates i ceba al forn, 18,70; graellada de marisc, 27,50; turbot als alls tendres, 19,80; turnedó amb xampinyons, 20,90; gelat de mantecado amb xocolata calenta, 5,00; crep farcit de crema catalana, 6,60; sorbet de cítrics, 5,00. Menú, 18,70. Menú degustació, 38,50. Vi de la casa: Clot d’Encís (DO Terra Alta), 8,80.

TARRAGONA Província

■ LA RÀPITA

***

Plaça Lluís Companys, s/n. (43540) Tel.: 977 74 15 07. No tanca. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Mediterráneo Sur Hoteles. Correu electrònic: rapita@medsur-hoteles.com. Web: www.medsur-hoteles.com.

232 habitacions, amb caixa forta, Wi-Fi i telèfon directe. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 60/120 euros/dia. Situat al nucli urbà, a 200 metres de la platja i amb vista la mar i al parc natural del Delta d’Ebre, l’hotel ha canviat fa tres anys de propietat, i ara és del grup Mediterráneo Sur Hoteles, que l’ha reformat. El dirigeix Guillermo Acero. Pàrquing. Piscina. Salons de convencions. ■ JUANITO PLATJA

Passeig Marítim, s/n. 43540. Tel.: 977 74 04 62. Tanca del 28 de septembre fins març. Master Card i Visa. Correu electrònic: hotel@juanitoplatja.com. Web: www.juanitoplatja. com.

35 habitacions amb aire condicionat i televisió i amb terrassa i vistes a la Bahia de Sant Carles de la Ràpita. Admet gossos. Disposa de wifi en totes les zones de l’hotel. Preu de l’habitació doble: 70,90/92,70 euros/dia amb esmorzar inclòs. És un petit hotel familiar, inaugurat l’any 1962 i situat a peu de platja, en un lloc privilegiat i únic en la zona del Delta de l’Ebre, davant la península dels Alfacs. Bona cuina al restaurant, tracte familiar i acollidor, té magnífiques vistes i accés directe al mar. Pàrquing propi a l’aire lliure.

LA SELVA DEL CAMP 5.097 habitants. A 16 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LA GIGANTEA (MAS PASSAMANER)

7,5/10

Camí de la Serra, 52 (43470) Tel.: 977 76 63 33. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. No Tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Menjador privat. Correu electrònic: restaurante@maspassamaner.com. Web. www. maspassamaner.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Mas Passamaner, obert des de l’any 2003. Ofereix una línia de cuina creativa mediterrània d’autor, amb Victor Fontelles. El menjador, que és molt agradable, lluminós i amb una decoració moderna i actual, el dirigeix Emilio Perez. El celler, sota la supervisió del sommelier Gedick Debere, guarda més de 200 referències de vins, caves i champagnes. Tota una referència gastronòmica a les comarques tarragonines. 3 varietas de pa d’elaboració pròpia. Han incorporat una nova sala Chill Out per a l’estiu. Han obert el 2º restaurant La Gigantea: 8 úniques places per 8 únics plats en una única taula. Especialitats i preus: Tàrtar de salmó marinat amb blinis i crema d’anet, 19,50; jarret de vedella cuinat a baixa temperatura amb patates confitades al romaní, 19,50; tac de tonyi228

HOTELS ■ MAS PASSAMANER

*****

Camí de la Serra, 52 (43470) Tel.: 977 76 63 33. No Tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@maspassamaner.com. Web. www. maspassamaner.com.

24 habitacions i 2 suites, amb aire condicio-nat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 105/145 euros/dia. Inaugurat l’any 2003, ha recuperat un preciós edifici modernista, construït el 1922 i rehabilitat per l’arquitecte Ángel García, que l’ha convertit en un magnífic hotel de cinc estrelles dedicat al modernisme, considerat Hotel Monument. Cada habitació està dedicada a un arquitecte d’aquest estil arquitectònic. Molt tranquil i relaxant, ideal per descansar en un marc de qualitat, confort, cuina i personalitat. El dirigeix Dolors Carnicer. Noves terrasses i nou restaurant Pool a l’aire lliure (obert a l’estiu per als allotjats). Aparcament. Jardí. Tennis. Piscina exterior i piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Nova pista de paddle, fundació del club de paddle. Sauna. Jacuzzi. Spa. 3 salons de convencions. Restaurant La Gigantea.

siurana 34 habitants. A 54,5 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ ELS TALLERS

7,5/10

Carrer Rentadors, s/n. (43362). Siurana. Cornudella de Montsant. Tel.: 977 82 11 44. Tanca del 7 a 30 de gener. Horaris de dimecres a diumenge de 13,30 a 15,30h, de dimecres a dissabte de 20,30 a 22,00h; Dilluns i dimarts, obert per als clients de l’hotel. Grups a partir de 15 persones, consultar. Master Card i Visa. Correu electrònic: siuranella@siuranella.com. Web: www.siuranella.com.

Els Tallers és el fruit de la passió i l’entusiasme del jove xef del Vallès Pau Escriu, que després d’haver treballat en cuines tan importants com Las Rejas, Mugariz i Can Fabes decideix amb la seva parella Anaïs Chauveau, de Tours (França), que va conèixer a Can Fabes, buscar un lloc petit i encisador per oferir la seva cuina. L’hotel La Siuranella es va inaugurar l’any 2005 per un veí del poble i buscava un xef per portar el restaurant i fer una cuina de mercat, minimalista, avantguardista i d’autor. La parella se’n va fer càrrec el 2008 i dos anys més tard es van quedar també amb l’hotel, amb la filosofia de compartir la cultura del vi i de la gastronomia, descobrint Siurana i el Priorat. Pau, elimina la clàssica carta, i interpreta la gastronomia en dos menús que canvien i evolucionen diàriament: Arrels és un 229

TARRAGONA Província

na vermella amb micro samfaina a l’estil oriental i maionesa de taronja, 19,00; sorbet de mojito amb gelatina de rom cola, 7,50. Menú, 25,00. Menú degustació, 66/99. Vi de la casa: Nona (DO Priorat), 22,00

TARRAGONA Província

Menú degustació curt (35,00 € IVA inclòs) compost d’un aperitiu, un entrant, un peix, una carn i unes postres. Tots els seus plats estan creats per a la temporada i van canviant i evolucionant diàriament. D’altra banda, (Re)-Creatiu (58,00 € IVA inclòs), és una invitació a un viatge gustatiu. Creat sense cap lligam, vol ser un vincle entre el mercat i el comensal. Es compon de cinc creacions salades, un assortiment de formatges i dues elaboracions dolces. Especialitats: Carpaccio de vieires amb maionesa de wasabi i verdures cruixents; foie mi-cuit amb textures de blat de moro; cansalada confitada amb pèsols saltats a la tòfona; llobarro amb crema de carabassa a la mostassa i nap daikon; colomí desossat amb salsa de llenties i foie i cebetes glacejades; assortiment de formatges; tarta de pastanaga, xocolata i coco amb escuma de remolatxa. A destacar que les postres són elaborades pel xef sobre la taula i ocupant-la tota, a la vista dels comensals. La carta de vins està centrada en DO Montsant i DOQ Priorat i té unes 80 referències. HOTELS ■ LA SIURANELLA, HOTEL RURAL

***

Carrer Rentadors, s/n. (43362). Siurana. Cornudella de Montsant. Tel.: 977 82 11 44. Tanca del 7 al 30 de gener. Master Card i Visa. Correu electrònic: siuranella@siuranella. com. Web: www.siuranella.com.

Els joves Pau Escriu i Anaïs Chauveau el febrer del 2010 van començar a gestionar l’hotel La Siuranella que va obrir les seves portes a 2005, fruit del desig d’un veí del poble de poder oferir l’oportunitat de gaudir d’una escapada en aquest lloc sublim. El Pau, oriünd del Vallés i l’Anaïs, de Tours (França) buscaven un lloc idíl·lic a la comarca del Priorat. Inicialment a l’any 2008 van començar la seva aventura a restaurant de l’hotel, Els Tallers, i més tard es van quedar també amb l’hotel. Per tots aquells que decideixen apropar-se al Priorat, ja siguin atrets per la naturalesa, el patrimoni històric, els vins… per esmentar uns dels nombrosos atractius que ens brinda aquesta terra, aquest hotel, situat al costat de l’església romànica, enfrontat al Montsant, és ideal. L’hotel va néixer amb vocació de mantenir la bellesa de Siurana, classificat “bé d’interès nacional” i al seu torn oferir el confort que permet una construcció del 2005. Això li va fer mereixedor del diploma turístic, atorgat pel President de la Generalitat, el 2007. La Siuranella, com a hotel rural, permet conèixer i compartir la passió per Siurana i pel Priorat, convertint l’estada en un record inoblidable; es va crear a la mesura de la comarca: ofereix 6 coquetes habitacions dotades d’aire condicionat, TV, telèfon, Wi-Fi, barnús i bany complet. La distribució i la decoració interior s’han fet el més cuidada possible, respectant un cert compromís entre la funcionalitat moderna i les estructures tradicionals. El resultat, és una atmosfera càlida i acollidora. En la planta baixa trobem el saló amb xemeneia on descansar, llegir un bon llibre o gaudir de l’oferta gastronòmica del restaurant els Tallers. A la terrassa jardí, es pot apreciar la tranquil·litat de Siurana i la magnifiques vistes a la serra del Montsant. El preu de l’habitació doble és 97,50/137,50 euros/dia, segons temporada. A Siurana i el Priorat hi ha molt per descobrir. En Pau i l’Ana230

solivella 687 habitants. A 45,1 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CAL TRAVÉ

7,5/10

Crta. Artesa, 56 (43412) Solivella. Tel.: 977 89 21 65. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00 hores. Tanca dimecres, la primera quinzena de juliol i la primera quinzena de novembre. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Correu electònic: restaurant@sanstrave.com. Web: www.sanstrave.com.

La familia Travé van convertir a l’any 1950 l’antic bar del poble en un restaurant de cuina catalana d’autor, amb celler propi i actualment amb enoturisme. Amb el pas del temps l’establiment ha anat adquirint prestigi fins a ser tot un referent de bona cuina a la comarca. Actualment, portat ja per la segona generació, formada a la mateixa casa, vivint dia a dia el tarannà dels fogons i els menjadors, en Josep M., Joan Carles i M. Carme assumeixen les tasques de la cuina. Montse Duran y M. Rosa Iglesias porten la direcció de la sala que té una capacitat per fins a 80 comensals i una decoració molt acurada que es mou entre la rusticitat i la modernaitat, amb molts detalls d’exquisit gust. Al final del menjador, a la vista, hi ha una gran graella per les elaboraciones a les brases. Els xefs segueixen ben sovint cursets amb els millors cuiners per estar al dia en la tecnologia culinària. La seva oferta gastronòmica arranca en la tradició i a partir de productes de gran qualitat, preparen amb mestria plats molt ben presentats, abundants i saborossos. La fama i popularitat d’aquest restaurant familiar cal buscar-la en el boca a boca, arrel de la feina ben feta. La carta de vins presenta unes 10 varietats, destacant els vins i caves d’elaboració pròpia, a càrrec d’Antoni Sans. Té 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Coca de ceba, poma i foie, 12,50; ous de corral amb foie, tòfona i patates, 14,50; bacallà a la brasa, 22,50; filet Angus, 21,00; bunyols de xocolata, 7,50. Vi de la casa: Criança Partida dels Jueus, 2012, 14,30.

TORREDEMBARRA 14.524 habitants. A 13 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CAL QUIM

7/10

Passeig Colom, 9 (43830) Torredembarra. Tel.: 977 64 56 17. Horari de 13,00 a 15,30. A l’estiu obre a les nits de 20,30 a 23,30. Tanca dimecres. Masterd Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Admet gossos a la terrassa. 231

TARRAGONA Província

ïs aconsellen i organitzen per als seus hostes un gran nombre d’activitats com a vistes a cellers de la DOQ Priorat o DO Montsant, molins d’oli, excursions a peu o en 4x4, pícnics al parc natural del Montsant…

TARRAGONA Província

Josep Maria Casadesús va néixer a Artés, prop de Manresa, a la comarca del Pla de Bages. La seva família no es dedicava a la restauració però ell portava la cuina a la sang i, ja de molt petit, amb 7 o 8 anys, li agradava ajudar a la seva mare en els fogons i tenia molt clar que volia ser cuiner. Per això, va decidir orientar els seus estudis en aquest terreny i al 2006 va anar a estudiar a l’Escola d’Hostaleria Joviat, de Manresa, graduant-se com a tècnic de cuina i en serveis de restauració, especialitzat en pastisseria i confiteria. Finalment, va acabar com a Tècnic Superior en Direcció de Cuina i Gastronomia. Amb 23 anys, buscava fer realitat el seu somni i per Internet va veure que el restaurant Cal Quim, situat davant mateix de la magnífica platja de Torredembarra, es traspassava per jubilació del seu propietari. No ho va dubtar un moment i el jove emprenedor inicià la seva gran aventura l’1 de novembre de 2014. Manté el nom de l’establiment afegint-hi el seu, de manera que el restaurant ara es diu Cal Quim de Josep Maria Casadesús, i segueix també la línia de cuina que durant dècades ha popularitzat el restaurant, oferint peix i marisc a primera línia de mar, cuina marinera prioritzant els productes de la zona i de temporada, ja que la matèria primera prové de Torredembarra i de Tarragona fonamentalment. Un jove i diligent equip, encapçalat per Isabel Díaz com a directora de sala, li dóna suport en el menjador i la terrassa envidrada per veure el mar, amb una capacitat per fins a 50 comensals, que solen ser freqüentats per famosos i coneguts. Participa en les Jornades Gastronòmiques del municipi. Especialitats i preus: anxoves fetes a la casa, 22,00; amanida de fumats amb favetes i olivada d’Aragó, 13,00; carpaccio de bou nacional dels Pirineus, 14,50; arròs caldós de rap i escamarlans, 25,00; fideuada, 16,00; rèmol salvatge amb patates confitades, 22,00; gambes de Tarragona a la sal, s/m.; pastís Sacher, 5,00; púding de la casa, 4,50. Menú, 18,00. ■ EL CAPITAN

7/10

Passeig Rafael de Campalans, 11. (43830) Torredembarra. Tel.: 977 64 49 83. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca les nits de diumenge a dimecres. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: chefmanel@ gmail.com. Web: www. restaurantelcapitan.com.

Nascut a Terrassa l’any 1961 Manuel Fernández López va estudiar a l’escola d’hosteleria de Berna, a Suïssa, i va treballar en restaurants i hotels de primer nivell a la capital helvètica, com el Bellevue Palace, Freienhof... Més tard, de retorn a Espanya, va treballar a El Xalet Suisse d’Ampuriabrava, a Girona, fent també temporades en diversos restaurants de Terrassa. Va tenir la seva primera experiència empresarial amb una pizzeria a Torredembarra i des del 2007 és el propietari i xef del Restaurant El Capitan, de Torredembarra. L’apertura d’aquest restaurant a l’estiu del 2007 fou un pas natural i molt esperat ja des del començament de la carrera professional d’en Manuel, ja que el seu somni era tenir un restaurant a primera línia de mar, de reduïdes dimensions, on oferir productes frescos i selectes. En aquests 5 anys, el restaurant ha aconseguit tenir una bona clientela, i comença a donar els fruits de molt esforç i treball continu. El Capitan ofereix un tipus de cuina mediterrània amb tocs creatius. El nombre de referèn232

■ CAL COCO

6,5/10

Carrer Isaac Peral, 25. (43830) Tel.: 977 64 04 12. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca de dilluns a dijous i la nit de diumenge, excepte festius, a l’hivern; a l’estiu no tanca. Master Card, 6000 i Visa. Capacitat per a 48 comensals. Aire condicionat. Correu electrònic: restaurantecalcoco@gmail.com.

Situat al barri de pescadors, a prop de la platja, al nou carrer peatonal d’Isaac Peral, aquest restaurant va néixer el 1998 com una iniciativa de la gent local i va triar el nom d’un personatge popular. Amb el temps va canviar de propietari i des de maig de 2002 el regenta el matrimoni argentí format per Daniel Zancada i Marta del Carme Duran. Ofereix cuina tradicional catalana i plats de carn típicament argentina, que elaboren Marta Siurana i el mateix patró; la brasa queda a la vista del comensal. El local té una decoració rústica amb pedra a la vista, arcades i quadres. La sala la dirigeixen Marta Duran, Olga Garrido, Divina Siurana i Cristina Vidu. Cada setmana recomana un vi distint. La carta de vins té unes 20 referències. Participa en les Jornades Gastronòmiques locals. Especialitats i preus: Amanides especials de la casa, 9,00; carpaccio de tomàquet, anxoves del Cantàbric i alcaparres, 9,50; arròs amb llamàntol, 19,90; raviolis de tòfona negra amb oli perfumat de tòfona, 14,00; arròs de ceps, 15,90; pedrers de vedella o de corder a les brases, 9,50; xuletón argentí a les brases, 15,90; postres artesanals casolans (tiramisú, gelat de Mascarpone, crepe de dolç de llet, Brownie), 5,00. Menú, 15,00. Menú degustació, 25,50. Vi de la casa: Comte de Caralt, 8,50.

Si li agraden els bons restaurants i els millors hotels Consulti la Guia Gourmand 2015 233

TARRAGONA Província

cies de la seva carta de vins és de 50. El menjador, que té una capacitat per 30 persones, té una decoració de Disney, és molt lluminós i està dirigit per Monika Jordi, la dona de Manuel. El restaurant Capitan participa sempre en les Jornades Gastronòmiques que s’organitzen en el municipi, per l’Associació de Restaurants de Torredembarra (Art) de la que en Manuel és el President. Especialitats i preus: Graellada de verdures amb oli d’alfàbrega i sal d’Idiazabal, 11,00; ous trencats amb patates confitades, pebrots escalivats, salsa de xistorra i cruixent d’ibèric, 10,00; tronc de lluç al forn amb allada, 18,00; paella Parellada de marisc (tot net), 17,00; arròs negre amb sípia i cloïsses, 13,00; llenguado amb sofregit d’ametlles, avellanes, panses i pinyons & patates a l’anglesa, 20,00; espatlla de xai rostida a baixa temperatura amb mel i patates panadera, 18,00; milfulles d’escuma de crema catalana, 6,00; bescuit borratxo al rom amb fruitetes i nata muntada, 6,50; pastís de formatge casolà amb xarop d’auró, fruits vermells i pols de pistatxo, 6,00. Menú, 16,50. Menú degustació, 32,00. Vi de la casa: Ipsis, de la Denominació d’Origen Tarragona, 10,00.

TARRAGONA Província

torroja del priorat 172 habitants. A 46 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CAL JOC

5,5/10

Carrer de la Bassa, 9 (43737). Tels.: 977 839 182, 649 283 592 i 685 022 931. Horari de 9,30 a 16,00 i de 18,00 a 22,30 hores. Obert tots els dies prèvia reserva de 24 hores d’antelació. Visa. Aire condicionat, aparcament i terrassa. Correu electrònic: info@caljoc.cat. Web: www.caljoc.cat.

La Patrícia Vega de petita sempre cuinava a les faldilles de la seva àvia aprenent d’ella tots els secrets de la cuina casolana. Després va treballar d’ajudant en diversos restaurants i l’any 2012 va decidir, juntament amb el seu marit, David Ferré portar el seu propi restaurant, Cal Joc, transformant unes oficines a l’entrada de la població de Torroja del Priorat en l’actual establiment. L’espai que ocupa, abans era utilitzat per jugar a la pilota basca i la gent del poble el coneixia com el Joc. D’aquí ve el nom que van triar per obrir el restaurant, amb l’objectiu d’oferir els plats típics de la zona. La cuina de la Patrícia es basa en productes de proximitat i ecològics i les receptes tradicionals de la comarca; és cuina de mercat molt protagonitzada per carns a la brasa i caça. A la carta de vins hi ha 45 referències de vins tots de 14 cellers de Torroja del Priorat. El menjador, que té una capacitat per fins a 45 comensals és senzill, rústic i està atès per en David. Té 1 varietat de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Carabassons farcits amb brandada, 7,50; amanida de cabra, 7,50; carxofes confitades amb reducció de vi, 7,50; xuletón de 8500 g., 12,50; llonganissa amb patates i escalivada, 9,50; conill xoco, 9,90; pollastre de corral pota negra al vi, 11,50; magret, 11,50; crema catalana, 4,00; gelat de vi, 5,00; maduixes amb nata, 5,50. Menú, 18, 25 i 30. Vi de la casa: 7,50. HOTELS ■ CAL COMPTE

ALLOTJAMENT RURAL

Carrer Major 4 (43737). Tel.: 619 023 779. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Cards, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@calcompte.com. Web: www.calcompte.com.

Cal Compte va ser edificat el 1801 sobre antigues estructures del segle XVI i XVII, en uns moments en què el Priorat experimentava un fort creixement i es va especialitzar en el cultiu de la vinya. Els Compte es van convertir en una de les famílies més poderoses i influents de la zona. La família va aprofitar les successives desamortitzacions de béns eclesiàstics i comunals per ampliar el seu patrimoni i fer grans negocis durant la segona meitat del segle XIX. Però la crisi del sector vitivinícola de 1887 i l’arribada de la fil·loxera al Priorat a partir del 1894 van ser el principi d’una llarga decadència. A pesar que, Enric Compte el 234

TORTOSA 34.832 habitants. 12 m d’altitud. A 86 km de Tarragona. TURISME: Oficina de turisme. Ajuntament, Plaça Espanya. Tel.: 977 44 00 00 Castell de la Suda. Perifèria vila. - Catedral. Nucli antic. RESTAURANTS ■ EL PARC

7/10

Av. Generalitat, 72 (43500). Tel.: 977 44 48 66 i 617 333 330. Horari de 10,00 a 00,00. Tanca dilluns tot el dia, de maig a setembre i dilluns i dimarts nit, d’octubre a abril. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa i 3 menjadors privats per fins a 60 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: info@restaurantelparc.cat. Web: www.restaurantelparc.cat.

Dins del desert gastronòmic de la ciutat de Tortosa, trobem afortunadament un oasi que manté la flama del desaparegut Rosa Pinyol (Joan Forcadell) i que avui per avui és tota una referència per menjar molt bé a la capital del Baix Ebre. Ens referim al restaurant El Parc, situat al bell mig de la població, envoltat d’arbres, verd i tranquil, que dóna al parc municipal Teodor González de la ciutat, ocupant un edifici emblemàtic de concessió municipal. Dirigit des de l’any 1995 per Jordi Bonfill, ofereix una línia de cuina de mercat que elabora la xef Laia Ferrer. La decoració del menjador, que té una capacitat per a 120 comensals, és tradicional i molt acu235

TARRAGONA Província

1927 va impulsar la creació de la Denominació d’Origen Priorat no es va aconseguir superar la crisi. Amb els xivarris de la Guerra Civil va ser executat, la casa col·lectivitzada i passant a ser el cafè del poble. Joaquín i Anna, de forma casual, van entrar a formar part de la història d’aquesta increïble casa l’any 2000, quan la van comprar. Després de moltes reflexions i mil i un dubtes van decidir convertir-la en hotel al setembre de 2007. Respectant el passat van voler deixar la petjada del segle XXI creant uns espais contemporanis en harmonia amb l’ambient rural. D’aquesta forma, aquest emblemàtic edifici històric del segle XVIII es va condicionar com a allotjament rural. Té dues grans terrasses amb vista a les vinyes i, al fons, el coll de Poboleda i el Montsant. Disposa en total de 5 habitacions i 3 suites, totes elles modernes i confortables, amb materials de la màxima qualitat. Tenen aire condicionat, assecador de cabell, servei d’habitcions les 24 hores; i a les suites, televisió i minibar. Wifi a tot l’hotel. El preu de l’habitació doble és de 95/121 euros/dia. La seva directora, Anna Figueras, té com filosofia oferir allò que a ella i al seu marit, Joaquín, els agrada trobar i tractar com els agrada ser tractats. Estan orgullosos d’haver convertit Cal Compte en un lloc especial on el luxe recau en la simplicitat, l’autenticitat, la cultura i, sobretot, el vi. El restaurant, sota reserva prèvia, és exclusiu per a les persones allotjades i ofereix un menú a 25 euros més vins, amb productes de proximitat i qualitat. En definitiva, un encantador allotjament rural de tracte molt familiar, situat en un petit poble molt tranquil al cor del Priorat.

TARRAGONA Província

rada, amb bones vistes relaxants al parc. El celler guarda una cinquantena de vins i caves. Especialitats i preus: Torrades d’anguila fumada del Delta, 13,50; tempura de calamars amb romesco, 16,00; amanida de tomàquets ecològics, 11,00; llobarro de la Ràpita a la sal, 21,00; arròs tot pelat de marisc, 13,00; entrecot de vedella gallega, 20,50; sushi de tonyina vermella, 21,00; llagostins de la Ràpita al fonoll, 23,00; coulant de xocolata C.R.E.O. amb gelat de vainilla, 6,50; menjar blanc típic Tortosa, 4,50; gelat casolà de maduixes i moscatell, 4,50. Menú, 16,00. Menú degustació, 27,50. Vi de la casa: Somdinou bl jove, 13,00. ■ ILERCAVONIA (PARADOR DE TORTOSA)

6/10

Castell de la Suda, s/n. (43500) Tel.: 977 44 44 50. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 125 comensals, segons montatge fins a 275. Correu electrònic: comedor.tortosa@parador.es. Web: www.parador.es.

En un marc d’arquitectura medieval molt aconseguit, en el gran saló de l’històric castell de la Suda, del segle X, s’ofereix la cuina mediterrània i regional, amb encertades elaboracions típiques de la zona, realitzada pel xef Francisco González. Dirigeix el menjador Josep M. Serret, que s’encarrega també dels vins. El celler conté unes 24 referències de vins i caves de diferents denominacions d’origen. Especialitats i preus: Pasta fresca saltada amb bolets i espàrrecs, 12,50; arròs “Costa l’Ebre”, 18,00; magret d’ànec amb saltat de ceba, 18,00; menjar blanc d’arròs amb fruits vermells macerats al vi negre, 5,00. Menú, 29,00. Menú degustació, 33,00. Vi de la casa: Glorioso criança, 19,00. HOTELS ■ PARADOR DE TORTOSA “Castillo de la zuda”

****

Castell de la Suda, s/n. (43500) Tel.: 977 44 44 50. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: tortosa@parador.es. Web: www.parador.es.

72 habitacions, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl· lit i Canal+, Wi-Fi a la cafeteria, assecador de cabell. Preu habitació doble: 132 euros/dia. Situat sobre la ciutat de Tortosa, en un promontori que va ser testimoni d’assentaments ibèrics i romans, i en el que Abderrahman III va erigir una fortificació, el Parador ofereix unes vistes panoràmiques del riu Ebre, les muntanyes de Beseit i la ciutat. Compta amb bells jardins al recinte murallat del vell castell àrab, del segle X. Constitueix tot un referent en l’hostaleria de la comarca i només per admirar el vell castell mereix la visita. El dirigeix Jesus Hernandez. Aparcament. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant. ■ SB CORONA TORTOSA

***

Plaça Corona d’Aragó. (43500) Tel.: 977 58 04 33. Fax: 977 58 04 28. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena SB Hoteles. Correu electrònic: corona@sbhotels.es. Web: www.hotelcoronatortosa.com. 236

ULLDECONA 6.566 habitants. A 103 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LES MOLES

9/10

Ctra. de la Sènia, km 2. (43550) Tel.: 977 57 32 24. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns tot el dia, dimarts nit i la segona quinzena de juliol. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjador per fins a 50 comensals i 300 al saló de banquets. Correu electrònic: lesmoles@ lesmoles.com. Web: lesmoles.com.

Situat als afores de la població, ocupa un antic magatzem del que va ser una pedrera en què es feien rodes de molí. Des de 1992, Jeroni Castell és el xef propietari, amb Carmen Sauch, d’aquest restaurant, que ofereix plats diferents dels tradicionals d’aquesta comarca; cuina, en definitiva, moderna i d’autor, en la qual predomina la qualitat sobre la quantitat, molt ben elaborada. El pa es prepara al mateix restaurant diàriament i s’ofereix de 5 classes. La carta canvia per temporades i organitza anualment unes interessants jornades gastronòmiques. El menjador és elegant i té una decoració rústica. El dirigeix Carmen Sauch, que cuida també del celler que té unes 200 referències. Aquest any han presentat la primera collita de vins i tenen vins en bóta per elaborar vins de criança. A l’entrada del restaurant hi ha un hort ecològic on cultiven les verdures i hortalisses. En definitiva, un dels millors restaurants de les comarques del sud de Tarragona. Té 1 estrella Michelin a la guia 2014. Especialitats i preus: Amanida de verdures amb tocs d’anguila fumada i oli d’oliva ecològic d’Ulldecona, 13,30; canelons de sípia farcits de sípia i llagostins amb vinagreta de llagostins, 17,90; amanida de gamba vermella de Tarragona amb tomàquet i mosaic de verdures, 23,80; ratlla amb un “suquet” mariner i nyoquis de patata, 16,50; galta de tonyina vermella de l’Ametlla de Mar amb api, 14,70; lasanya de foie gras i garrofa, 19,10; costella de porc Ral d’Avinyó amb una poma de fira, 15,90; ànec del Delta en dues coccions amb peres al moscatell, 19,30; magnum de garrofa, 6,50; textures de calmant d’Ulldecona, 6,50; mató de Maestrat amb mel de flor de taronger de Ramon Ortiz, 6,90. Menú “Les Moles Tradició”, 31,90. Menú degustació, 66,00. Vi de la casa: Les Moles (D.O. Terra Alta), 12,00. 237

TARRAGONA Província

72 habitacions i 30 apartaments, amb aire condicionat, telèfon directe i Wi-Fi gratuït, televisió panoràmica LCD i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 55/75 euros/dia. Inaugurat l’any 1994, està situat a 500 metres del centre de la ciutat i a vint minuts del Mont Caro i de les platges del Delta de l’Ebre. Té el certificat de qualitat ISO 9002. El dirigeix Josep Rodrigo. Garatge. Jardí. Piscina. Jocs infantils. Salons de convencions. Restaurant Corona. Recepció, cafeteria i restaurant totalment reformats l’any 2008.

TARRAGONA Província

■ ANTIC MOLÍ

7,75/10

Carretera d’Ulldecona a la Sènia, km 10. Barri Castell. (43550) Ulldecona. Tel.: 977 57 08 93 i 661 535 187. Obre de dimarts a diumenge de les 12,00 a les 16,30. De dijous a dissabte, de 20,30 a 23,00. Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 50 comensals en el rústic, 35 al Mediterrani, 80 a l’altell, 400 a la sala de banquets i 200 al menjador del riu. Correu electrònic: anticmoli@gmail.com. Web: www.anticmoli.com.

El jove Vicent Guimerà, guanyador del Llagostí d’Or de Vinaròs del 2003, va iniciar una nova etapa obrint les portes l’agost del 2004 del restaurant Antic Molí, a peu de la carretera que uneix Ulldecona i La Sènia, al barri Castell, de la primera població. Aquí ofereix amb professionalitat un estil de cuina de fusió entre autor i tradicional amb l’ajuda del xef Pedro Laza. Destaca la sàvia experiència d’aquest xef que va estudiar a l’Escola d’Hosteleria de Cambrils i prové d’una família restauradora de dues generacions (fa anys, Casa Santi, a Ulldecona). Autor del llibre El rebost del meu poble, amb més de 100 receptes tradicionals, elabora en els fogons de l’Antic Molí una interessant cuina creativa i de mercat en un acollidor marc envoltat d’un jardí, en un entorn natural al costat del riu Sènia, en un antic molí fariner centenari degudament restaurat. Les caps de sala són Anna Maria Sales i M. Jose Rasquehillida. Disposa d’un bon i ampli celler, amb unes 96 referències, a càrrec del sommelier Albert Guzman. El celler està climatitzat i està a la vista del menjador. L’ajardinat exterior del restaurant molt ampli i bonic dóna més tranquilitat a la zona, amb un petit llac d’aigua. Disposa d’una terrassa amb vistes al riu. I també d’un gran saló de banquets molt ben decorat per a realitzar tot tipus d’events. Darrerament també ha obert un petit hotel rural a pocs quilòmetres del restaurant, amb el nom de Els Rajolars. El restaurant participa en les jornades dedicades a les galeres. Té 6 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Wantán de pastanaga i gambes amb verdures crudités, 16,00; filets de llenguado amb carxofes, carbassa i romesco, 22,00; royal d’ànec del Delta de l’Ebre amb ceba, taronja i nou moscada, 19,00; les mandarines. Menú, 12,00/15,00. Menú degustació, 32,00/60,00. Vi de la casa: Cal Menescal DO Terra Alta, 12,00. HOTELS ■ CAL NAUDÍ

****

Afores, s/n. (43550) Tels.: 669 30 33 63 i 639 12 98 86. Fax: 669 24 74 64. No tanca. Master Card i Visa. Correu electrònic: antonioc@calnaudi.com. Web: www.calnaudi.com.

4 habitacions, 2 suites i 4 junior suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-fi, barnús i assecador de cabell. Preu habitació doble: 85/115 euros/dia. Situat en un paratge singular envoltat de muntanyes, amb una finestra oberta al mar, aquest petit hotel encantador és ideal per passar un cap de setmana o uns dies de vacances, en plena natura, total tranquil· litat i silenci, bon confort i màxim relax. Inaugurat l’any 2003 per iniciativa d’una família restauradora barcelonina, ocupa una antiga masia pairal restaurada a la finca Revertera. S’hi arriba a través d’un camí asfaltat de 3 km que neix en la N-340, uns 50 m després de l’encreuament de les Cases d’Alcanar. El dirigeix 238

VALLS 23.948 habitants. 216 m d’altitud. A 20 km de Tarragona. TURISME: Oficina de turisme. Plaça del Blat, 1. Tel: 977 60 10 43. RESTAURANTS ■ LES ESPELMES

7,5/10

Carretera Nacional 240, km. 28. (43800) Valls. Tel.: 977 60 10 42. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00 hores. Tanca dimecres i del 27 de juny al 4 d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa i 2 menjadors privats per fins a 130 comensals. Correu electrònic: restaurant@lesespelmes. com. Web: www.lesespelmes.com.

El matrimoni format per Ramón Vives i Montserrat Invernon van obrir l’any 1970 l’actual restaurant Les Espelmes, llavors amb el nom de Mirador del camp de Tarragona. I és que aquest establiment situat a una altura de més de 500 metres té el privilegi de ocupa un espai des del qual es pot contemplar al Camp de Tarragona i, en l’horitzó, el mar Mediterrani. En definitiva, gaudeix d’unes vistes certament excepcionals. El restaurant inicialment no disposava de llum elèctrica i per les nits il·luminava totes les taules amb espelmes, per això el restaurant era conegut com “Les Espelmes”, de manera que ja fa uns anys van optar per aquest nom popular. La seva oferta és la cuina catalana que elabora amb gran sapiència culinària Montserrat, mentre que Ramon dirigeix els diferents menjadors de rústica decoració que té el restaurant. El celler té unes 300 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Saltat de verdures i bolets amb calçots i gamba vermella, 19,80; carpaccio de peus de porc i encenalls de foie gras, 16,50; crema de ceps, 12,10; caragols a la llauna, 13,20; magret d’ànec a la taronja, 13,20; costella de vedella blanca al romaní, 22,00; filet de bou a la graella, 20,90; llobarro al forn, 16,50; assortiment de formatges i copa de P.X., 8,25; copa de maduixes amb sorbet de maracujà, 6,60; pinya amb crema catalana, 6,40. Menú, 14,30. Menú degustació, 50,00. Vi de la casa: és de les comarques tarragonines, 8,80. ■ CAL GANXO

7,25/10

Masmolets/Valls. Tel.: 977 605 960. Obert de novembre a abril.

Cal Ganxo és un restaurant de calçotades, familiar, compromès amb la tradición i amb els productes de Km. 0. La seva constància i qualitat al llarg del temps l’han convertir en un dels referents de la cuina especialitzada a Catalunya. És la porta d’entrada a Masmolets, un petit poble envoltat de Camps, vinyes, camins i muntanyes, que es troba a uns 3 km. de Valls, cap a Montblanc, molt a prop de la carretera N-240. Un establiment artesanal i únic on asaborir 239

TARRAGONA Província

la propietat, Antonio Carulla. Aparcament. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant (només per a clients allotjats).

TARRAGONA Província

amb els cinc sentits l’autèntica calçotada tradicional. En una antiga casa pairal del segle XVIII d’estil mediterrani convertida en restaurant, s’hi conserva a cada racó els detalls, la personalitat i la història d’aquella època que el fan tan especial. Cal Ganxo és l’únic restaurant de Valls i de Catalunya que només serveix calçotades. Fidels a la tradició, ofereix una experiència gastronómica auténtica, on els calçots es couen sobre la flama de les redoltes i es serveixen al moment, embolicats amb paper de diari i sobre teules, tal com es feia abans. La salsa de calçots, recepta original de la iaia Cisqueta de Cal Ganxo, esdevé la clau de l’èxit de l’àpat. Els calçots sempre els seguéis la carn d’anyell, la llangonissa i la butifarra negra de Valls, servides sobre una petita graella amb brases, amb els fesols del ganxet, carxofes i allioli. Tot acompanyat de pa de pagès, vi i cava brut nature. La dolçor de la crema catalana, la frescor de la taronja i l’agradable amargor del cafè, tanquen un menú elaborat de forma tradicional amb productes pròxims i de qualitat. La història de l’establiment aranca amb els cosins Pep Plana i Lluís Figuerola quan van inaugurar Cal Ganxo el novembre de 1980. Seguint els consells de la iaia Cisqueta, el Pep i el Lluís i la seva dona, Joana, van anar dirigint i fent créixer el restaurant, al qual s’hi va incorporar la Loli, esposa del Pep, al cap de poc temps. Mentre el restaurant es consolidava, els fills dels dos matrimonis, Lluis Figuerola i Alexandra Plana, corretejaven pels la cuina i els menjadors, impregnant-se fel fum dels calçots i de la tradició i cultura de la calçotada. Uns anys més tard, tots dos s’han acabat incorporant a l’equip directiu. ■ MASIA BOU

7,25/10

Ctra. de Lleida, km 21,5. (43800) Valls. Tel.: 977 60 04 27. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca dimarts a l’estiu i el dia de Nadal. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 400 comensals. Correu electrònic: restaurant@masiabou.com. Web: www.masiabou.com.

La família Gatell va obrir el 1929 aquest establiment, sota el lema de “família, tradició i la millor cuina” i quatre generacions han fet de cada àpat un fet memorable, donant sentit a la gastronomia. Han popularitzat la tradicional calçotada, de manera que l’establiment es coneix com la Casa Pairal de la Calçotada. La cuina d’aquesta àmplia i bella masia és tradicional, mediterrània, amb especial utilització de productes de la terra i amb algun toc d’autor. El xef és Ivan Cabrera. Ampli celler, amb unes 300 referències. L’establiment, situat a la sortida de Valls, ocupa una àmplia i bella masia, que compta amb una decoració noble i catalana, envoltada de jardins i zones d’aparcament. Un restaurant per gaudir d’una bona calçotada i fora de temporada d’una cuina ben feta amb productes de qualitat. Especialitats i preus: Flor de carabassó, 15,00; remenat de ceps i tòfona, 18,00; escudella barrejada, 18,00; perdiu a l’antiga, 25,00; ànec salvatge del Delta, 25,00; espatlla de cabrit al forn, 26,00; morro de bacallà amb allioli, 20,00; tonyina amb ceba, 20,00; pastisseria de la casa, 6,50; pomes a la crema, 6,50. Menú calçotada, 36,50. Menú degustació, 50,00. Vi de la casa: Celler Mas Vicenç, D.O. Tarragona, 15,00. 240

■ CLASS VALLS

***

Passeig President Tarradellas, escaira c/ Eladi Homs. (43800). Tel.: 977 60 80 90. No tanca. Terrassa. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelclassvalls.com. Web: WWW.hotelclassvalls.com.

82 habitacions i 1 suite, totes elles amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió amb canal satèl·lit, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, Wi-Fi i pany electrònic (barnús a la suite). Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 68,50/97 euros/dia. Construït al 2005 per l’empresari Josep Mª Fossas, de la mà de l’arquitecte i amic, Carles Grau, l’Hotel Class Valls ha ofert des dels seus inicis un servei exclusiu a les empreses de l’entorn, aportant un valor a la ciutat de Valls i promocionant dia a dia l’entorn cultural i gastronòmic de la regió. Si bé la seva categoria oficial és de 3 estrelles, la real correspon a un hotel de 4. L’establiment es caracteritza per una decoració elegant i de línies estilitzades, amb amplis espais oberts i molta lluminositat, que oferixen un ambient relaxat i acollidor. La seva ubicació, entre el centre de la ciutat i un dels parcs empresarials més importants de la nostra regió, el converteix en una destinació ideal tant per a estades d’oci com de negocis, amb una gran oferta de rutes turístiques i de serveis orientats al món empresarial. El dirigeix Magi Mallorqui. També disposa de dos pàrquings propis, un a l’aire lliure i l’altre tancat, sota l’establiment, jardí, Spa amb piscina, gimnàs, sauna i jacuzzi, internet corner i restaurant El Tast de l’Angel. Per a reunions i actes socials, disposa de cinc sales polivalents amb capacitats compreses entre 14 i 350 persones i equipades amb la més avançada tecnologia audiovisual.

VANDELLÒS 946 habitants. A 40 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL SAFAREIG (FIGUEROLA RESORT)

7/10

Ctra. Hospitalet de l’Infant a Móra la Nova (C-44). Km. 11,4. (43891) Vandellòsl’Hospitalet de l’Infant. Tel.: 977 10 01 22. Tanca diumenge nit i dilluns. Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 3 menjadors privats per fins a 250 comensals. Correu electrònic: reservas@figuerolaresort.com. Web. www.figueroresort.com.

L’any 2014 l’Hotel Figuerola Resort i el seu restaurant Safareig van canviar de propietat, iniciant una nova etapa d’aquests establiments situats en un entorn natural, en ple cor de les muntanyes de la Serra de Llaveria i ocupant una antiga masia degudament rehabilitada, amb història que arranca del segle XI. Actualment el restaurant ofereix una cuina de mediterrània, de mercat que elabora el xef Alberto Urdax. La direcció de sala, que té una decoració rústica i una capacitat per fins a 50 comensals, va a càrrec de Oscar Griño. La carta de vins té unes 241

TARRAGONA Província

HOTELS

TARRAGONA Província

40 referències. Especialitats i preus: Foie a la planxa amb tatin de poma, 17,50; crema de ceps amb tòfona, foie i flor d’ou, 14,50; pernil ibèric i pa de vidre amb tomàquet, 18,00; risotto de clorofil·la amb llagosta, 21,00; magret d’ànec amb cous cous i ceps, 17,00; caldereta de llagosta, 22,00; rèmol brasejat amb verdures i la seva olivada, 28,50; coulant de xocolata amb gelat de iogurt, 8,00; tiramisú amb textures, 8,00. Menú executiu, 18,00 (de dimarts a divendres migdia). Menú degustació, 33,00. HOTELS ■ FIGUEROLA RESORT

****

Ctra. Hospitalet de l’Infant a Móra la Nova (C-44). Km. 11,4. (43891) Vandellòsl’Hospitalet de l’Infant. Tel.: 977 10 01 22. No tanca. Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@figuerolaresort.com. Web. www.figueroresort.com.

60 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, wifi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 79/109 euros/dia. Figuerola Resort l’any 2014 va canviar de propietat, iniciant una nova etapa d’aquest establiment que es troba a 10 km. de la Costa Daurada, als afores de la població de Vandellòs, a només 5 minuts de les platges de L’Hospitalet de l’Infant, al Baix Camp. Es tracta d’una antiga masia totalment reconstruïda l’any 2003 respectant el seu estil original. Aquest imponent edifici va ser aixecat al segle XI, situat en un entorn natural, en ple cor de les muntanyes de la Serra de Llaveria. La Figuerola s’alça en un entorn incomparable envoltat d’un camp de pitch&putt i un esplèndid paisatge natural. A destacar les vistes, la tranquil·litat i el confort. Les habitacions estan decorades a l’estil rústic, amb terra de rajoles i biga s de fusta al sostre. El dirigeix Natasha Vostrukhina. Disposa de wifi en les zones comunes de l’hotel. Pàrquing a l’aire lliure, Spa amb carta de massatges, piscina d’aigua climatitzada coberta, solàrium, gimnàs, jacuzzi, bany turc i sauna. Piscina exterior, tendes i restaurant: Safareig.

EL VENDRELL 33.340 habitants. 87 m d’altitud. A 29 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL MOLÍ DE CAL TOF

7,75/10

Av. de Santa Oliva, 2. (43700) Tel.: 977 66 26 51. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca dilluns, excepte vigílies i festius. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjadors privats per fins a 60 comensals.

Fundat el 1979 (l’any 2009 va celebrar el 30è aniversari) per Baltasar Julià i Encarna Martínez, a 500 metres del centre del Vendrell, aquest restaurant que ofereix bona cuina en què prima el producte de primera qualitat i de temporada. 242

■ D.O. (LE MERIDIEN RA BEACH HOTEL & SPA)

7,25/10

Av. Sanatori, 1 - Platja de Sant Salvador. (43880) El Vendrell. Tel.: 977 69 42 00. Horari (dilluns a dijous) de 19,00 a 23,00; (cap de setmana i festius) de 13,00 a 16,00 i de 19,00 a 23,00. Tancament anual al desembre. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, aparcacotxes, terrassa amb capacitat per a 40 comensals, 1 menjador privat per fins a 40 comensals. Correu electrònic: do@lemeridien.com. Web: www.restaurant-do.com.

Inaugurat l’any 2004, el restaurant gastronòmic de Le Méridien Ra, en primer moment anomenat La Vinya del Penedès, es va obrir com a restaurant de snacks i tapes tenint molt èxit. Però al mateix temps també es va constatar que s’havia d’ampliar l’oferta gastronòmica i per això es va decidir reformar el menjador i la cuina. La nova cuina es va fer on hi havia l’antic menjador i el menjador es va fer a la zona de l’antic lobby de l’hotel, gràcies a aquests importants canvis es va començar a desenvolupar un nou concepte gastronòmic al restaurant que a poc a poc s’ha anat consolidant d’acord amb l’oferta d’una cuina molt mediterrània amb productes de proximitat i de temporada però alhora molt creativa. Convertint-se així en la referència gastronòmica de l’hotel i del qual sorgeixen les millors receptes sota la direcció del Xef José Miguel López. El celler ofereix 40 referències a cura de Mauricio Carvajal. Especialitats i preus: Caneló de pularda, ceps, pinyons i formatge fumat, 20,00; all-cremat de rap, bolets i teula de parmesà, 24,00; galta de vedella, salsa ratafia, farcell de bleda i moniato, 25,00; pastís de garrofa, passió, xocolata i whisky, 10,00. Vi de la casa: Segura Viudas Viña Heredad, 20,00.

243

TARRAGONA Província

Encarna Martínez, amb el suport del cuiner Artur Guerrero, elabora una línia de cuina típica catalana, en la qual prenen protagonisme, a l’hivern, les carns a la brasa fetes a la vista, en un foc central. La carta canvia dos cops l’any (hivern i estiu). Dirigeix el menjador Baltasar Julià. Celler amb 210 referències de vins, a cura de Baltasar Julià, que es troba als baixos de l’edifici i es pot habilitar com a menjador. Diversos premis avalen la trajectòria de l’establiment –entre ells el Plat d’Or aconseguit el 1999–, que anteriorment va ser un molí i conserva el seu aire tradicional. Forma part de les Cuines del Vendrell. Al costat, cafeteria i bar Tof per a esmorzars. L’any 2011 va guanyar l’accèssit de Gastronomia de l’Associació de Gourmets de Tarragona. Està inclòs a l’Institut Català de la Cuina. Especialitats i preus: Xató, 15,00; caragols a la llauna, 18,20; calamarsets a l’all i pebre, 18,30; espatlleta de cabrit a la brasa, 28,89; nous de l’avi Tof, 5,50. Menú migdia (de dimarts a divendres amb beguda inclosa), 16,00. Menú nit (sense beguda), 25,00. Menú degustació, 45,00 (beguda inclosa). Vi de la casa: Augustus Chardonnay, 23,76; Augustus Cabernet Sauvignon rosat, 13,00; cava Jané Ventura Brut Nature, 15,00; Augustus Cabernet, 15,00; negre Jané Ventura, 13,00.

TARRAGONA Província

HOTELS ■ Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa

*****

Av. Sanatori, 1. (43880). Platja de Sant Salvador. El Vendrell. Tel.: 977 69 42 00. No tanca, però d’octubre a maig, només obert per a grups confirmats prèviament. American Express, 4B, Diners, Màster Card, 6000 i Visa. Perteny a la cadena: Starwood Hotels. Correu electrònic: ra@lemeridien.com. Web: www.lemeridienra.es.

L’hotel Ra es va inaugurar a finals de l’any 2004, recuperant un espai que s’havia degradat amb el pas del temps: l’antic Sanatori de Sant Joan de Déu, inaugurat per Alfons XIII l’any 1929 per a cuidar als nens amb malalties respiratòries. Després del tancament al 1969, les seves instal·lacions van ser finalment comprades pel grup Amrey, sent degudament restaurades respectant l’arquitectura originària. Després d’una importantant inversió es va aconseguir un hotel moderníssim per al turisme de salut i de qualitat, tant a nivell nacional com internacional, amb un dels més exclusius i luxosos centres Wellness d’Europa. Els prestigiosos arquitectes Miquel Espinet i Antoni Ubach van ser els encarregats de fer realitat l’ambiciós projecte que va guanyar un dels més cobejats trofeus de l’arquitectura espanyola. Posteriorment l’hotel va passar a ser gestionat per la cadena nord americana Starwood Hotels i es va denominar Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa. Certament ocupa un lloc privilegiat, pel seu excel·lent clima i per estar situat en un entorn natural únic amb 300 metres de front de façana davant de la platja. Sota la direcció de Manuel de Araújo, té 143 espaioses i exclusives habitacions, de les quals 17 són suites, amb vista al Mediterrani i la platja de Sant Salvador. Totes tenen aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió amb canal satèl·lit i canal +, wifi, barnús, assecador de cabell, room serv. 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Les zones comunes de planta baixa i piano bar de l’hotel tenen Wi-Fi. El preu de l’habitació doble és a partir de 180/350 euros. Les ultimes reformes s’han portat a terme a l’any 2009. Disposa de pàrquing propi tancat, jardí, Centre Wellness, Centre Ayurveda, piscina climatitzada d’aigua de mar, gimnàs, sauna, jacuzzi, i perruqueria. Té accés directe a la platja. S’han renovat els restaurants i el concepte del restaurant a la carta ha canviat. El centre de convencions és totalment nou amb el concepte “Think out of the Box!” En els Discovery Meeting Rooms. També es va renovar el Ra Wellness, canviant el concepte global. La piscina exterior és climatitzada a partir de maig 2011. Restaurants: D.O., Bufet Blau Marí en temporada estival, Grill piscina i Cabana de la platja. ■ RAMBLAS VENDRELL

****

Av. Riera de la Bisbal, 47-49. (43700) Tel.: 977 66 10 96. Tancat d’octubre de 2015 a març de 2016 per reformes. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Rambles Hotels. Correu electrònic: vendrell@ramblashoteles.com. Web: www. hotelramblasvendrell.com.

43 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació do244

VILA-SECA 18.678 habitants. A 12 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ SOL DE MAR

8/10

Passeig Manuel de Falla, (43481). Tel.: 977 370 107. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00 hores. Tanca diumenge nit, dilluns tot el dia i gener. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, aparcacotxes, terrassa i 1 menjador privat per fins a 120 comensals. Admet gossos a la terrassa.

Afortunadament, la brillant trajectòria d’un dels més veterans i prestigiosos xefs de la Costa Daurada, d’origen castellà, Fernando López, que durant diverses dècades va fer feliç a molts comensals en el seu Albatros, a Salou, ha trobat una ubicació ideal. Besant la platja al costat del mar i al costat dels alts pins sota el sol, el restaurant Sol de Mar ocupa certament un lloc privilegiat de La Pineda (Vila-seca). Propietat d’Explotacions Gastronòmiques Sol de Mar, aquest establiment té una llarga història que arrenca de 1968, passant per diverses etapes. Des de l’1 de juliol de 2014, Fernando López, amb el suport de la seva esposa Ascensión Aparicio, ha assumit la direcció de l’establiment iniciant una nova singladura per oferir, en un marc d’estil eivissenc, ampli, lluminós i elegant, amb unes vistes excepcionals, la seva deliciosa cuina mediterrània, de producte i de proximitat. Plats exquisits d’aquest gran cuiner, ben elaborats a partir de matèries primeres de gran qualitat, procedents de la zona, ben regats amb vins d’un ampli i selecte celler amb un centenar de referències, és la nova proposta gastronòmica de Sol de Mar. Al primer pis disposa d’un menjador privat per tot tipus de celebracions i esdeveniments. Especialitats i preus: tàrtar de tonyina vermella amb guacamole, 15,50; amanida de tomàquet raf amb ventresca i llagostins, 13,20; fideus de xipirons i ametlles, 18,60; romesco de rap ros amb cloïsses i gambes de Tarragona, 22,50; llobarro en papillota de set verdures, 18,50; llamàntol del Mediterrani amb allets i patata al pobre, 24,00; melós de vedella ecològica amb boletus, 18,50; lletó al forn a l’estil d’Aranda, 24,00; pastís de llimona, festucs i merenga, 7,00; pinya colada, 7,50; i sorbet de mandarines clementines i cítrics, 7,00. Menú: 25,00. Menú degustación: 45,00. Vi de la casa: D.O. Montsant, 14,50. ■ EL RACCÓ (HOTEL GRAN PALAS)

7,25/10

Carrer de la Sèquia Major, 5. 43480 La Pineda. Tel.: 679 313 878. No tanca. Capacitat per a 90 comensals. Correu electrònic: info@palaspineda.com. Web: www.grouppalas. com. 245

TARRAGONA Província

ble: 47/60 euros/dia. Situat al costat de la riera, en una zona tranquil·la i cèntrica de la ciutat, és un hotel de nova construcció, de línia arquitectònica moderna, inaugurat l’any 2003. Dirigeix l’hotel Montse Palacios. Salons de convencions. Restaurant La Diva. Wifi a tot l’hotel.

TARRAGONA Província

És el restaurant gastronòmic de l’Hotel Gran Palas i té un entorn càlid i tènue. Ofereix una gastronomia moderna de fusió de la cuina tradicional i mediterrània, amb el segell d’autor del xef executiu de totes les cuines de l’hotel, Ion García. Compta amb un important celler, amb una completa carta de vins de les diferents DO espanyoles i estrangeres, amb especial interès per les DO de Tarragona (Priorat, Montsant, Terra Alta, Tarragona) i un ample assortiment de caves i xampanys. Obert al públic en general, amb un ambient modern davant del mar, està pensat per gaudir amb la família, els amics o per a un menjar de negocis. Ofereix un ample ventall de possibilitats, des d’un menú d’executiu amb plats a escollir de primer i segon i postres, fins a un menú de degustació que inclou unes tapetes, un entrant fred i un de calent, un peix i una carn, prepostres i postres. La pastisseria és d’elaboració pròpia, cosa que li dóna un sabor diferent i especial. La carta de vins té unes 40 referències. El preu de la carta està entre els 35,00 i els 50,00 euros. La directora de sala és Isabel Vizcainoz, que també fa les funcions de sommelier. El hotel compta també amb altres espais de restauració, com el Moss, que presenta un gran show cooking, el Teppanyaki, per als amants de la cuina japonesa, i la Braserie, al costat de la piscina. Especialitats i preus: Amanida de vierias i viangreta de poma, 16,00; turbot a la graella sobre coca de ceba i meunier torrada, 23,00; Villagodio de vedella de Nebraska (Mínim 2 pax), 20,00/pax; enreixat de xocolata amb fruites, 6,00. Menú, 25,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Raïmat Clos, 10,00. ■ HOYO 19

6,5/10

Camí del Racó s/n La Pineda (43481). Tel.: 639 019 152/977 129 070. Horari de 12,30 a 16,00. Tanca els dies 25 de desembre i 1 de gener. American express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per a 20 i fins a 35 comensals.

Quasi tots els camps de golf tenen un restaurant per servir menjar als seus socis i amics. Però ja no són tants els que al capdavant hi tenen un prestigiós i distingit equip professional, com és el cas que ens ocupa del Lumine Mediterranea Beach & Golf Community, que compta com a cap de cuina amb el xef Eduardo Cuesta i com a director de sala de Jordi Dieguez, el mateix tandem que porten magníficament bé el restaurant gastronòmic Lumine, de Salou (a les afores). Obert des del 15 de juny del 2008, el Hoyo 19 ofereix una línia de cuina tradicional catalana, fins i tot podriem dir casolana, molt ben elaborada, soborosa, abundant i apetitosa, ideal per després d’una matinada de golf. El menjador és ampli i amb gran finestrals, per gaudir de les vistes del camp de golf i té una capacitat per fins a 50 comensals. La seva decoració és moderna i funcional. A destacar la bona relació qualitat/preu. Especialitats i preus: Patates a “lo pobre” amb ous fregits i pernil, 8,00; foie micuit amb torradetes i melmelada de violetes, 9,00; bloc de tonyina amb vinagreta i verdures, 10,00; estofat de fideus amb calamars i gambes, 10,00; xai rostit de forma tradicional, 12,00; tarta tiramisú, 4,50; sorbet de maduixes, 4,50; puding de plàtan amb xocolata calenta, 4,50. Menú de dilluns a divendres, 15,00. Menú caps de setmana, 19,50. 246

■ GRAN PALAS

*****

Carrer de la Sèquia Major, 5. 43480 La Pineda. Tel. 902 37 08 08. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany al Grup Palas. Correu electrónic: info@palaspineda.com. Web: www.grouppalas.com.

90 habitacions i 12 suites, totes diferents i exclusives, amb tecnologia de darrera generació, grans terrasses i banys equipats amb tots els detalls. Disposa de habitacions per a discapacitats. Preu de la habitació doble: 115/320 euros/dia. Propietat de Insagra Uno, que presideix Indaleci Salas, aquest hotel d’alt standing i que ocupa una posició privilegiada davant de la platja, amb vistes fantàstiques del Mediterrani, té una arquitectura de línies sòbries i minimalistes amb façanes cobertes de pedra blanca i vidre blau que dona a totes les zones una gran lluminositat. Inaugurat a la primavera del 2009, l’hotel compta amb una multitud de serveis, entre els que destaquen la zona spa i wellness, amb tot tipus de tractaments, massatges i estètica, i la restauració en la que la fusió de gastronomies és el major atractiu. Té Wi-Fi a tot l’hotel. El dirigeix Josep Colomés. Pàrquing propi tancat. Aparcacotxes. Jardí. Piscina climatitzada coberta i a l’aire lliure. Tennis. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Salons de convencions. Botigues. Restaurants: Raccó, Moss i Teppan. ■ GRAN HOTEL LA HACIENDA

****S

Plaça Unió Europea. La Pineda. Vila-seca. (43481) Tel.: 977 37 31 11. Tanca de novembre a abril. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas@hotelhacienda.net. Web: www.hotelhacienda.net.

260 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, assecador de cabell, pany electrònic, Wi-Fi i internet. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Inaugurat l’any 2002 com a hotel vacacional de 4 estrelles, destinat a famílies primordialment, està situat a 200 metres de la platja de la Pineda i compta amb restaurant buffet i 2 salons de banquets o reunions. El dirigeix Ramon López Saldaña. Les habitacions amb vista a la piscina i Port Aventura tenen dos llits de matrimoni cadascuna. Garatge. Jardí. Tennis. Paddle. Piscina exterior i piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Bany Turc. Animació. Perruqueria. Salons de convencions. Restaurant Riviera Maia. ■ PALAS PINEDA

****

Muntanyals, 5. La Pineda. Vila-seca. (43481) Tels.: 977 37 08 08 i 977 37 22 66. Tanca de novembre a Setmana Santa. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@palaspineda.com. Web: www.palaspineda.com.

416 habitacions i 32 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 50/162 euros/dia. Inaugurat, en la seva primera fase, l’any 1999 i en la segona el juny del 2001, està situat a només 80 metres de la platja de la 247

TARRAGONA Província

HOTELS

TARRAGONA Província

Pineda. És modern i amb bones instal·lacions. El dirigeix Josep Colomés. Garatge. Jardí. Tennis. Piscina exterior i piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Salons de convencions. Restaurant.

VILALLONGA DEL CAMP 1.631 habitants. A 17 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ PETIT D’KASTRO

7/10

Plaça de l’església 12. (43141) Vilallonga de Camp. Tel.: 977 84 09 39. Horari de 9,00 a 15,00 de dimarts a diumenge i de 21,00 a 22,30 divendres i dissabte. Tancament setmanal dilluns. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condiconat. Correu electrònic: dkastro@live.com.

Al bell mig de la població de Vilallonga del Camp, davant mateix de l’església, es troba aquest petit establiment que es va inaugurar el 3 de desembre de 2012. Aquesta és la segona “aventura” del xef Leopoldo De Castro, un personatge que és aparellador, però que la seva fal·lera i vocació per la cuina el va fer deixar el món de la construcció per dedicar-se als fogons. Ja de molt petit li agradava entrar a la cuina de casa seva i preguntar-li a la seva àvia i a la seva mare sobre les receptes de les elaboracions casolanes que preparaven. La primera experiència professional en aquest terreny va ser el restaurant tarragoní que portava el seu nom, D’Kastro. Més tard, va passar per les cuines dels restaurants Ca La Peirona i de l’Esparver, de Vilaplana. Finalment, es va decidir pel “Petit”, que va néixer de la necessitat de portar a terme una línia de restauració la qual, potser per ser massa senzilla en l’oferta o potser per massa “treballada” en l’elaboració, pocs locals ofereixen. El Petit D’Kastro té unes reduïdes dimensions (només 4 taules per 18 comensals) com bé indica el nom de l’establiment juntament amb el cognom del protagonista, i una cuina oberta a la vista dels comensals. El mateix Leo dóna la informació necessària als comensals perquè la seva tria sigui la més adient, més enllà del títol del plat. L’oferta culinària, que varia diàriament i s’exposa en una pissarra aprofitant una columna del local, és de cuina casolana molt tradicional, amb rostits, guisats i elaboracions que feien abans les nostres àvies i mares. El celler conté unes 17 varietats de vins i caves, bàsicament de territoris propers. A destacar la magnífica relació qualitat/preu. Especialitats i preus: Favetes amb carxofa, cansalada i botifarra, 7,00; empedrat de “ganxets” amb arengada, 5,00; arròs amb “txipis” i carxofa, 6,00; rostit de porc desglaçat amb vermut, 8,00; fricandó amb carreretes i puré, 9,00; caldereta de corder amb “judiones”, 9,00; romesquet de sípia, 12,00; bacallà amb prunes i pinyons, 15,00; pastís de taronja i xocolata, 3,00; coca lleugera de poma, 3,00. Menú degustació, 20,00. Vi de la casa: D.O. Conca de Barberà, 5,00.

248

613 habitants. A 23 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CA LA PEIRONA

6/10

Carrer Àngel Guimerà, 1. (43380) Vilaplana. Tel.: 977 81 51 71. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 22,30. Tanca diumenge nit, dilluns nit i dimarts tot el dia. Tanca per vacances 3 setmanes per juny i 1 setmana per Cap d’Any. 6000 i Visa. Aire condicionat, música ambiental, aparcament.

A la Maria Mercè Serres li agradava molt la cuina, des de sempre, encara que a la família no hi havia cap antecedent restaurador. L’art dels fogons el va aprendre a casa, de la seva àvia, de la seva mare i, quan es va casar amb el Joan Maria Mestre, de la seva sogra. Un dia –ara fa 15 anys–, es va decidir i va convertir en realitat el seu somni: ser cuinera professional i tenir el seu propi restaurant; així va néixer Ca La Peirona. El seu marit, que treballava en una empresa des de feia 24 anys, va deixar la feina per ajudar-la: s’encarregaria del menjador. Actualment, el seu fill, Joan Maria està amb la mare a la cuina. Ca La Peirona és un restaurant familiar, situat a “la Riba” –un balcó a la serra de la Mussara– de la població de Vilaplana, al mateix peu de la muntanya. A l’agost de 1999, el matrimoni Mestre inaugurava un restaurant al poble, que ocupa els baixos de la seva casa pairal. Van adequar el que abans havia estat l’estable, en un rústic menjador, que conserva la pedra vista i les bigues de fusta; un espai agradable i acollidor, per uns 35/40 comensals. El nom de l’establiment respon a què l’àvia vivia a La Mussara en un Mas que es deia del Peiró, per una pedra molt grossa que servia de fonament, i li deien La Peirona. La Maria Mercè, aviat va superar les primeres dificultats dels ingredients i les quantitats, i ara té la mà trencada en preparar exquisides elaboracions de la cuina tradicional catalana. Certament una cuina senzilla, de poble, casolana, però amb tots els sabors i olors que donen els xups-xups i les hores als fogons. En definitiva, plats de tota la vida i amb una bona relació qualitat/preu. Les postres es fan a la casa. El restaurant treballa també molt bé el producte de temporada. Així, cal esmentar els bolets de tardor i l’oli d’oliva arbequina verge extra de la Cooperativa de Vilaplana condimentat amb espècie. A la bodega tenen vins de les comarques tarragonines i d’altres D.O., unes 50 referències. Els caps de setmana convé reservar taula anticipadament, ja que habitualment està ple. Especialitats i preus: Escudella catalana, 8,00; canelons casolans de carn, 8,00; macarrons amb formatge, 5,00; rovellons en temporada a la brasa o a la llauna, 10,00; caragols a la llauna, 12,00; bacallà gratinant, amb salsa de romesco o allioli, 14,00; espatlla de corder de llet al forn, 18,80, juntament amb el “xuleton” de vedella a la pedra, 23,00 i el filet de vedella a la pedra, 16,70; cassoleta de rap a la marinera, 17,00 i la carn de caça, estofat de porc senglar, 13,00, filet de cérvol adobat a la planxa, 13,00; coc amb avellanes torrades, 3,50; la crema catalana com es feia abans, 3,50. I en temporada de Quaresma, el tradicional menjar blanc, 3,50. Vi de la casa: 249

TARRAGONA Província

VILAPLANA

TARRAGONA Província

Roureda jove, de Vilallonga, 8,00 euros. Menú cap de setmana, 23,00.

vilalba i els arcs 682 habitants. RESTAURANTS ■ NOU MODERNO

7,25/10

C/ Sant Llorenç, 17. (43782). Tels.: 977 43 80 12 i 977 43 82 04. Horari de 13,00 a 15,00 i de 21,00 a 22,30 hores. Tanca diumenge nit. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament. Correu electrònic: noumoderno@gmail.com. Web: www.noumoderno.com.

Nou Moderno va obtenir en el 2015 el guardó en la categoria de Restaurants dels premis d’Enoturisme de Catalunya de la Generalitat, que va lliurar a les caves Codorniu, el President Artur Mas. Hereu de la llarga tradició del Bar-Restaurant Moderno (1967), el Nou Moderno neix el 2011 amb la vocació d’obrir el pot de les essències de la Terra Alta a tots els seus visitants. Fa tres generacions que es dediquen a hostatjar i donar acollida als que volen gaudir dels productes i de l’entorn d’aquesta terra, aportant l’experiència i la sapiència en l’elaboració dels plats clàssics, amb revisions actualitzades de plats elaborats amb productes autòctons i organitzant tastos i col·laborant amb la D.O., cellers i distribuïdors de forma habitual. El Nou Moderno és un lloc de repòs i de calma, així com en punt de partida de múltiples activitats que es poden desenvolupar en l’entorn gairebé verge que l’envolta. I és el germà petit del Bar Moderno, local inaugurat pels avis Jepo i Roseta, ja fa gairebé 50 anys. La Rosa Vallestí, la néta de la Roseta, juntament amb la Teresa Vandellòs, la seva mare, són les cuineres de nostra casa. La Teresa aporta l’experiència i la sapiència en l’elaboració dels plats clàssics de la Terra Alta, exemples en són la truita en suc, la clotxa o el fricandó de vedella, recepta original de la iaia. La Rosa dóna una guspira d’innovació a la nostra carta, amb revisions actualitzades de plats elaborats amb productes autòctons, cuina amb tocs de fusió i menús de tast maridats amb vins de la Terra Alta. Plats divertits i a la vegada honestos i respectuosos amb el producte i el medi en què s’han cultivat. El seu germà, Josep M. té cura de la sala i del celler, amb unes 200 referències. El vi, element essencial de la cultura i del desenvolupament socioeconòmic de la comarca, també és un producte estrella de la casa. Com a família d’arrel pagesa defensen la presència dels vins del poble i de la D.O. que l’empara. Especialitats i preus: “Clotxa” d’arengada i raïm amb el seu caputxino de tomàquet, 10,00; crema de marcona salada amb cruixent de bacó, 7,50: “truita en suc” (especialitat de la Terra Alta), 8,50; braó de xai cuit a baixa temperatura, amb herbes aromàtiques daus de préssec caramel·litzats, 13,50; galta de porc ibèric a les herbes, daus de taronja i nyoquis de patata perfumada, 13,50; bacallà confitat amb magrana i all-i-oli de mel, 13,00; fricandó amb làmines de xampinyó i xips de vegetals, 8,00; gelat de xocolata, formatge fresc i oli arbequí, 5,00; mousse de taronja amb mel i cruixent de neula, 4,50; xocolata 250

XERTA 1.296 habitants. A 112 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ VILLA RETIRO

9/10

Molins, 2. (43592) Tel.: 977 47 30 03. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i de 15 de gener a 15 de febrer. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors per fins a 50 comensals. Correu electrònic: reservas@hotelvillaretiro.com. Web: www.hotelvillaretiro.com.

Inaugurat l’any 2006, és el restaurant de l’hotel del mateix nom, en el qual el fill del propietari, Francesc López, ofereix tota la seva saviesa culinària, que, malgrat la seva joventut, és moltíssima, ja que ha estat alguns anys al costat de Ducasse, a París, després d’estudiar a l’Escola Hoffman, de Barcelona. La seva línia de cuina és d’autor, amb productes frescos i de temporada, amb un alt nivell d’elaboració. La carta de vins presenta unes 500 referències a carrec de Javier Campo que també dirigeix la sala, que té una capacitat per 24 comensals, amb decoració acollidora i gran seperació de taules. A destacar el servei que és molt professional y amable. 6 varietats de pa d’elaboració pròpia. L’any 2010 va obtenir una estrella a la Guia Michelin, situant-lo entre els restaurants més destacats de les comarques tarragonines. Especialitats i preus: Gamba Mediterrània al vapor de Porto amb la seva terra i escuma de plàncton, 32,00; llobarro salvatge a beurremouse amb cítrics i anisats, 28,00; Ris de veau amb textures de coliflor, 28,0; les quatre estacions de xocolates, 12,00 Menú, 35,00. Menú degustació, 62,00. Vi de la casa: L’Indià, 20,00. HOTELS ■ VILLA RETIRO

*****

Molins, 2. (43592) Tel. 977 47 30 03. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Tanca de 15 de gener a 15 de febrer. Pertany al grup Grup JF Ebrotels. Correu electrònic: reservas@hotelvillaretiro.com. Web: www.hotelvillaretiro.com.

7 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, TDT, DVD, ràdio, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 205 euros/dia (esmorzar inclòs). Inaugurat l’any 2006, ocupa un edifici construït l’any 1882 per Josep Fontserè, mestre d’Antoni Gaudí, i catalogat com a edifici modernista colonial. Està envoltat per un jardí exuberant, amb plantes tropicals, arbres centenaris, salts d’aigua, coves i llacs. Ocupa una 251

TARRAGONA Província

negra tendra amb pa amb tomàquet, 6,00. Ofereix també un menú, 12,00 i un Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: La Moderna Blanc i negre (de vinyes pròpies de Moranillo), 8,00.

TARRAGONA Província

finca molt tranquil·la dins de la població de Xerta. Durant el 2009 s’ha renovat el mobiliari de la zona de la piscina. El dirigeix Fran López, fill del propietari. Durant l’any 2009 es va renovar la piscina. Cal destacar el Spa, amb sauna, jacuzzi, tractaments personals, massatges, perruqueria, etc. Aparcament propi. Jardí. Piscina. Gimnàs. Salons de convencions. Restaurant Torreó de l’Indià.

GUIA GOURMAND 2016

La seva assesSora en els viatges per gauDIr de bons restaurants i hotels

També per internet: www.guiagourmand.com 252

ANDALUSIA

ALTRES LLOCS D’INTERÈS GOURMAND ANDALUSIA CADIS PUERTO DE SANTA MARÍA 69.590 habitants. A 22 km de Cadis i a 100 km de Sevilla. HOTELS ■ MONASTERIO DE SAN MIGUEL

****

Virgen de los Milagros, 27. (11500) Tel. 956 54 04 40. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reserves@hotelmonasteriodesanmiguel.es. Web: www.hotelmonasteriodesanmiguel.es.

165 habitacions i 9 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, Canal +, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 80/140 euros/dia (esmorzar onclòs). Situat al centre d’aquesta bella ciutat —la de les tres primaveres i un estiu—, és el resultat d’una magnífica rehabilitació del monestir de San Miguel Arcángel, que les religioses Clarisses Caputxines van fer construir el 1727. És d’arquitectura barroca de què s’han conservat tots els seus espais arquitectònics originals i a més a més s’ha dotat d’una gran quantitat d’elements decoratius antics que són veritables obres d’art, per la qual cosa ha estat declarat Bé d’Interès Cultural. S’hi celebren gran quantitat de concerts i conferències al llarg de tot l’any, la qual cosa fa que sigui un focus important, tant cultural com social, d’Andalusia. El dirigeix Manuel Izquierdo. Disposa de Wi-Fi a tot l’hotel. Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant Las Bóvedas.

CÒRDOVA CÒRDOVA Capital de província. 310.488 habitants. A 390 km de Madrid. HOTELS ■ EUROSTARS LAS ADELFAS

****

Av. de la Arruzafa, s/n. (14012) Tel.: 957 27 74 20. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Eurostars Hotels. Correu electrònic: reservas@eurostarslasadelfas.com. Web: www.eurostarslasadelfas.com.

96 habitacions i 5 junior suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i assecador. Preu habitació doble: des de 39/49 253

ANDALUSIA

euros/dia més iva. Es troba en un entorn paradisíac, en el selecte entorn del Brillant, amb palmeres, piscina exterior, salons i habitacions totalment equipades. És una construcció de caràcter colonial envoltada de jardins ombrejats per gaudir de la màxima tranquil·litat de l’entorn. L’hotel és també un espai immillorable per celebrar esdeveniments d’empresa o familiars, ja que disposa de quatre amplis salons (Alfàbrega, Les Oliveres, Sierra Morena, Guadalquivir) d’entre 80 i 110 metres quadrats cadascun i dotats de totes les facilitats tècniques i acústiques. Disposa també de wifi i accés gratuït per als seus clients a un dels millors gimnasos de la ciutat prop de l’hotel. En els mesos més càlids, els dinars i sopars se serveixen en una terrassa magnífica amb incomparables vistes sobre la ciutat de Còrdova. Les habitacions destaquen pels seus grans espais, els seus detalls cuidats i el seu equipament. El dirigeix Pilar Jaén. Aparcament. Garatge. Gimnàs. Jardí. Piscina exterior. Solàrium. Salons de convencions. Tennis. Restaurant: Las Adelfas. ■ PARADOR DE CÓRDOBA

****

Av. de la Arruzafa, s/n. (14012) Tel.: 957 27 59 00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: cordoba@parador.es. Web: www.parador.es.

86 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per minusvàlids. Preu habitació doble: 90/165 euros/dia. Emplaçat sobre les ruïnes del palauet d’estiu d’Abderrahman I, en un tossal envoltat de vegetació a la falda de la serra cordovesa, a la zona del Brillante, resulta ideal, tranquil i espaiós per descobrir la ciutat dels califes, de la qual té vistes panoràmiques. Disposa d’àmplies zones enjardinades i és molt tranquil i relaxant. Han redecorat completament les habitacios. Va ser inaugurat l’any 1960. Gaudeix del confort habitual a la cadena de Paradores. El dirigeix Antonio López. Aparcament. Jardí. Tennis. Padel. Nou espai infantil. Piscina infantil. Piscina. Salons de convencions. Restaurant.

GRANADa GRANADA 287.810 habitants. 680 m d’altitud. A 430 km de Madrid. HOTELS ■ PARADOR DE GRANADA

****

Real de la Alhambra, s/n. (18009) Tel. 958 22 14 40. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: granada@parador.es. Web: www.parador.es.

35 habitacions i 5 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 200/336 euros/dia. Situat en al meravellós conjunt monumental de l’Alhambra, aquest petit parador, per les 254

LOJA 20.321 habitants. A 55 km de Granada. HOTELS ■ BARCELÓ LA BOBADILLA

***** GL

Finca la Bobadilla. (18300) Tel.: 958 32 18 61. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Membre de The Leading Hotels of the World. Correu electrònic: labobadilla.info@barcelo.com. Web: www.barcelobobadilla.com.

63 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 hores. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 200/320 euros/dia. Un luxós hotel al centre d’un bosc mediterrani, com un poble andalús amb reminiscències àrabs. Inaugurat el 1985, està situat a 60 km de l’aeroport de Granada i totes les seves habitacions compten amb diferent arquitectura i decoració. Està dirigit per Manuel Quintana. L’hoste se sent com en un mas ple de màgia i luxe. El restaurant principal, La Finca, compta amb un interior neorústic amb tot luxe de detalls i bona cuina. Aparcament. Tennis. Gimnàs. Perruqueria. Spa (20 euros). Piscina exterior i interior climatitzada. Jacuzzi. Sauna. Salons de convencions. Botiga. Equitació. Tir amb arc. Petanca. Motos quads. Bicicletes. Restaurants La Finca i El Cortijo.

MÀLAGA MÀLAGA 287.810 habitants. 680 m d’altitud. A 430 km de Madrid. HOTELS ■ MOLINA LARIO

****S

Molina Lario, 22. (29015) Tel. 952 06 20 02. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Gallery Hotels. Correu electrònic: molinalario@galleryhoteles.com. Web: www.hotelmolinalario.com.

98 habitacions i 5 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió amb Canal +, internet, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 hores. Preu habitació doble: 95/260 euros/dia. Inaugurat l’agost del 2006, és un nou hotel de 4 estrelles superior, amb una situació pri255

ANDALUSIA

seves singulars característiques i ubicació, gairebé sempre està ple. Per això cal fer les reserves amb temps. El lloc i el seu entorn s’ho mereixen. Ofereix totes les comoditats i confort habitual de la cadena Paradores. El seu restaurant cuida la gastronomia i a l’estiu ofereix una bonica terrassa inoblidable. El dirigeix Juan Carlos Sánchez. Aparcament. Jardí. Salons de convencions. Restaurant.

ANDALUSIA

vilegiada, enfront de la catedral, en ple centre cultural i comercial de la ciutat, a pocs metres del port i del museu Picasso. Consta de dos edificis rehabilitats amb façana original del segle XIX i un tercer de nou, i forma un conjunt hoteler únic al centre de la ciutat. Disposa d’habitacions confortables totalment insonoritzades i completament equipades per a minusvàlids. Garatge. Piscina. Golf putting grenn. Perruqueria. Salons de convencions i Business Center. Restaurant El Café de Bolsa. El restaurant Café de Gallery ofereix durant tot l’any activitats gastronòmiques.

MARBELLA 84.520 habitants. A 55 km de Màlaga i a 600 km de Madrid. HOTELS ■ PUENTE ROMANO

*****GL

Ctra. de Cadis, km 177. (29600) Tel. 95 282 09 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena The Leading Hotels of the World. Correu electrònic: hotel@puenteromano.com. Web: www. puenteromano.com.

34 habitacions i 258 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 255/505 euros/dia. Situat al costat del Mediterrani, entre Marbella i Puerto Banús, va ser dissenyat a imatge d’un poble andalús i per a ús residencial. Més tard, el 1979, es va transformar en hotel, amb un resultat esplèndid: la bellesa natural de l’arquitectura popular andalusa, combinada amb el refinament més exquisit. Un conjunt d’habitacions i suites, totalment renovades, de gran amplitud, còmodes, decorades amb gust i cadascuna amb la seva terrassa o balcó, entre 40.000 m2 de jardins subtropicals que davallen fins al mar. Aparcament. Aparcacotxes. Piscina. Tennis. Pàdel. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Bany turc. Perruqueria. Salons de convencions. Botigues. Restaurant. ■ MARBELLA CLUB HOTEL

*****

Avd. Príncipe Alfonso von Hohenlohe, s/n. (29600) Tel. 95 282 22 11. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena The Leading Hotels of the World. Correu electrònic: hotel@marbellaclub.com. Web: www. marbellaclub.com.

37 habitacions, 78 suites i 15 vil·les privades, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, sabatilles, bàscula, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: 320/660 euros/dia. Envoltat per 42.000 m2 de jardins subtropicals, es troba ubicat al cor de la Costa del Sol, entre Marbella i Puerto Banús. Aquest complex, d’estil andalús, que va néixer l’any 1954, és una harmonia perfecta entre la natura i el luxe. El dirigeix Juan Carlos Luna. Compta amb el Club 256

ARAGÓ SARAGOSSA SARAGOSSA Capital de província. 622.708 habitants. 200 m d’altitud. A 322 km de Madrid i a 307 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ ONTINA (NH GRAN HOTEL)

7,5/10

San Clemente, s/n. (50001) Saragossa. Tel.: 976 22 19 01. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a unes 80 persones. Correu electrònic: nhgranhotel@nh-hotels.com. Web: www.nh-hoteles.com.

El restaurant del NH Gran Hotel, La Ontina, amb entrada independent, ocupa un lloc d’honor en el rànquing de la millor cuina de la capital aragonesa, des que el 1996 va obrir les seves portes. La positiva feina que esta desenvolupant el xef Enrique Martinez, està plena d’inquietuds i creativitat i origina una cuina d’autor, a partir de receptes tradicionals, molt interessant. El servei està igualment molt estudiat, sota la direcció de Manuel i Chema Ferrer. El sommelier és Manuel Ferrer i el celler és molt complet, amb 60 referències. Té carta de cafès, tes, infusions i olis. Té 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Timbal d’ou de corral, 17,28; cua de vedella guisat, 22,68; bacallà ajoarriero amb pebrots del Pontigo, 23,76; torrija caramel·litzada amb gelat de canyella, 6,00. Menú, 29,00. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Vinyes del Vero Criança, 16,30. ■ GAYARRE 7,25/10 Ctra. del Aeropuerto, núm. 370, km 4.300. (50190) Tel.: 976 34 43 86. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21.00 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns; Dijous i Divendres Sant. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 250 comensals. Correu electrònic: gayarre@restaurantegayarre.com. Web: www.restaurantegayarre.com.

Des de 1983, Manuel Berbegal Vicente, amb el suport de la seva esposa Elena 257

ARAGÓ

Thalassa Spa (no gratuito) i Club de Platja i ofereix una gran varietat d’activitats esportives. Un establiment hoteler que constitueix un autèntic paradís per al relax i el confort, en el qual es cuiden tots els detalls. Aparcament. 3 piscines (2 climatitzades, 1 interior i d’aigua marina). Camp de golf privat de 18 clots. Perruqueria. Salons de convencions. Botigues. Tennis, gimnàs, sauna i massatge al Club Puente Romano, a 500 metres. Restaurant grill.

ARAGÓ

Díaz, ofereix en un bell xalet de tipus anglès, amb un ampli jardí amb escultures, una cuina superba i inspirada, de línia mediterrània i de temporada, que elabora el xef Miguel Ángel Revuelto. Els menjadors gaudeixen d’un ambient de gran calidesa i selecció, amb una atmosfera propícia per al gaudi de la bona taula. L’acurat servei està dirigit per Eduardo Soria i Jesus Badules. Eduardo Soria té cura de l’ampli celler, que reformat i condicionat últimament, que mereix una visita. Organitza periòdicament jornades gastronòmiques molt interessants. Especialitats i preus: Amanida de tòfones del Moncayo, 12, oo; carpaccio de tonyina amb vinagreta de caviar, 14,00; tiges d’arròs amb borratges i cloïsses, 16,00; clatell de lluç al forn rostit amb patates, 21,00; salmó a WOK amb verduretes i soja, 18,00; filet amb salsa de tòfones, 22,00; lletó rostit al forn amb patates, 22,00; hamburgueses amb formatge i mostassa, 20,00; pastís de vainilla i sopa d’orellanes, 8,00; esfera de xocolata i fruites, 8,00; fondau de xocolata i fruites, 8,00. Menú, 27,50. Menú degustació, 44,00. Vi de la casa: Enate Criança (Somontano), 16,00. ■ EL CACHIRULO

7/10

Ctra. de Logronyo, km 1.500 (50011) Saragossa. Tel.: 976 46 01 46. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia; i primera quinzena d’agost. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 6 menjadors privats. Aire condicionat. Aparcament.

A pocs minuts del centre de Saragossa trobem un ampli casalot de quatre plantes d’arquitectura i decoració del més depurat estil aragonès, enfront d’un gran aparcament privat. Jesús Acín ofereix en aquest restaurant, que es va inaugurar el 1967, cuina regional i de mercat, sense oblidar alguns plats d’autor, que es veuen emplenats amb un ampli celler. Especialitats: Arròs cremós de bolets silvestres del Pirineu aragonès aromatitzat amb tòfona negra “melanosporum”; cua de ternasco guisat segons Bardají amb arròs bomba encrostat i llàgrima de verdures rostides, llom de rap rostit amb confitura de tomàquet; suflé de xocolata negra amb cor líquid i gelat de xocolata blanca. Vi de la casa: Enate criança. HOTELS ■ NH GRAN HOTEL

****

Joaquín Costa, 5. (50001) Saragossa. Tel.: 976 22 19 01. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena NH. Correu electrònic: nhgranhotel@nh-hotels.com. Web: http://www.nh-hoteles.es/nh/es/hoteles/espana/zaragoza/nh-gran-hotel.html.

133 habitacions i 18 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu de l’habitació doble: 57,40/79,63 euros/dia. Està situat en ple centre de Saragossa. L’hotel va ser inaugurat l’any 1929 per Alfons XIII, i ha estat degudament reformat i modernitzat, per a la màxima comoditat dels seus 258

TEROL FUENTESPALDA HOTELS ■ LA TORRE DEL VISCO (RELAIS & CHATEAUX)

****

Torre del Visco, s/n. (44587) Tel. 978 76 90 15 i 978 76 90 56. Tanca de 6 de gener a 11 de febrer (el restaurant obre totes les nits i de dijous a diumenge als migdies). Correu electrònic: torredelvisco@torredelvisco.com. Web: www.torredelvisco.com.

11 habitacions i 6 suites totes diferents, amb vistes a la vall Tastavins, en plena muntanya (per arribar-hi s’han de fer 5 km de pista forestal), sense televisió (Wi-Fi sí, a tot l’hotel). Pensat per descansar, relaxar-se i menjar bé. Preu de l’habitació doble: 230 amb esmorzar/325 amb mitja pensió, euros/dia. Sopar obligatori els dissabtes i festius, 94,00 per habitació. Situat a la Franja, al costat de Vallderoures, a la comarca de la Matarranya, hi ha un hotel i restaurant únic i exclusiu, com tots els Relais & Chateaux, des de l’any 2000. El matrimoni anglès format per Frederic Piers Dutton i Jemma Markham van convertir l’any 1995 una masia noble i singular del segle XV en un meravellós hotel, compost per un laberint d’edificis al voltant d’una torre medieval, amb jardins, terrasses i patis amb fonts. A l’entrar a l’establiment sorprèn que no hi ha el convencional mostrador de recepció, ni tan sols recepció. En el seu lloc, com en les masies antigues, el cor de la casa és la cuina. No només és el lloc on es preparen els menjars sinó que també és on s’ha d’anar quan es necessita quelcom. Està oberta a qualsevol hora del dia i, si es vol, els clients es poden asseure a la taula gran que hi ha a observar com s’actua en els fogons, intercanviar receptes, etc. El tipus de cuina que s’elabora al Restaurant del Visco és d’inspiració mediterrània, que utilitza l’oli d’oliva, la fruita i les verdures de la pròpia horta i finca ecològica. En temporada s’ofereix caça, bolets i tòfona negra. El menú val 47 euros i varia cada dia. També hi ha el Menú degustació, a 57 euros. El celler guarda unes 130 referències i els vins de la casa són els Venta d’Auber negre i el Celler d’Algars blanc. Darrerament s’ha construït una piscina i un Sky Watching Terrassa, una zona de relax i descans amb vistes, que disposa d’un potent telescopi. 259

ARAGÓ

hostes, però sense perdre les característiques típiques dels hotels de la seva època, sense trair la tradició d’un gran hotel, de tall clàssic. Conserva, doncs, tot el sabor del seu temps, combinant l’elegància i la sobrietat amb un ambient exclusiu, i el confort de l’actual hoteleria, que es percep ja a la façana i en entrar al hall. Cal destacar el gran saló, ple de detalls, i el tracte personal amb què s’atén als hostes. Finalment cal ressaltar també la categoria del seu restaurant gastronòmic, un dels millors de la ciutat i de visita ineludible per gaudir de la cuina d’Enrique Martínez. Dirigeix l’hotel, amb professionalitat, Patricia Val. Garatge. Aparcacotxes. Gimnàs. Sauna. Salons per a convencions. Restaurant La Ontina.

CANTÀBRIA

CANTÀBRIA SANTANDER SANTANDER Capital de província. 196.659 habitants. Platja. A 390 km de Madrid. RESTAURANTS ■ EL SERBAL

7/10

Andrés del Río, 7. (39004) Tel.: 942 22 25 15. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca diumenge nit, dilluns i d’1 de febrer a 1 de març. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats. Correu electrònic: elserbal@elserbal.com. Web: www.elserbal.com.

Situat a Puerto Chico, aquest restaurant va néixer el 1999 amb la idea d’aconseguir que la cuina actual de mercat es fusionessin en un entorn elegant i tranquil. Andres Ruiz està al capdavant de la cuina, mentre que Rafael Prieto dirigeix la sala, que té una capacitat per fins a 50 comensals. El celler, el qual compta amb una bona selecció de vins i caves, està a cura del sommelier Ramón Pimentel. Té 9 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Sopa de meló amb pernil i aire de fonoll, 16,00; amanida de salmó marinat i fumat al moment, 17,00; nostra bullit muntanyés, 17,00; cua de toro en crosta de pa sobre escuma de patata a l’oli d’oliva, 21,00; ànec a la taronja, 24,00; llom de llobarro amb aigua de tomàquet i oliva kalamata, 26,00; bombó de figues i fruita de la passió, 8,00; tatin, crema torrada de poma i bescuit de menta, 8,00; xocolata en fases i textures, 14,00. Menú, 38,00. Menú degustació, 58,00. Vi de la casa: Alda selecció, 20,00. HOTELS ■ EUROSTARS HOTEL REAL

*****GL

Paseo Perez Galdós, 28. (39005) Tel.: 942 27 25 50. No cierra. American Express, 4B, Master Card, 6000 y Visa. Pertenece a la Cadena Eurostars Hotels. Correo electrónico: reservas@eurostarshotelreal.com. Web: www.hotelreal.es.

114 habitacions i suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 hores. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: des de 90/150 euros / dia. Situat sobre un turó, dominant la badia, davant de la platja de Los Peligros, a la zona més tranquil·la i emblemàtica de Santander, ocupa un magnífic palau, construït el 1917 i inaugurat pel rei Alfons XIII el 1917. L’edifici ha estat totalment renovat per gaudir de tot tipus de comoditats de l’hostaleria. Compta, a més, amb les millors vistes de la ciutat. El dirigeix Koldo Diaz. Té un centre de thalassoteràpia de 1.400 metres quadrats dedicats a tractaments de salut i bellesa. SDisposa d’un jardí amb 80 espècies diferents de 260

CASteLLA i LlEÓ BURGOS Capital de província. 179.906 habitants. 900 m d’altitud. A 244,6 km de Madrid.

pardilla restaurants ■ PARADILLA 143

7,5/10

Carrer Real-Paratge de la Vega, s/n. Pardilla. Per arribar, Autovia A-1 Madrid-Irun, sortida km. 143 (Burgos). Tel.: 615 05 52 41. Horari de granja de 14,00 a 15,00. Horari de menjador entre setmana des de 14,00 prèvia reserva. Caps de setmana, des de les 12,30, preferentment reserves. No tanca. Web: www.paradilla143.com.

La Guia Gastronòmica de Burgos, defineix amb gran encert al restaurant Paradilla 143 com una granja de producció de lletó, un ast, una tenda online de venda de lletó rostit envasat al buit llest per degustar a domicili en 30 minuts i un centre on conèixer la vida d’aquests animals i la seva importància en el mitjà rural i en la gastronomia. No podria concretar-se millor aquest singular projecte d’Eduardo Abad, finalista del Premi Jove Agricultor Innovador Europeu, que ampliant i millorant l’herència del seu pare ha creat un magnífic complex de “oviturisme”, en la petitíssima població de Pardilla, a uns 14 km. d’Aranda del Duero, que sens dubte és admirable. Eduardo rep als comensals i en primer lloc els porta a les instal·lacions en les quals viuen les ovelles, degudament classificades, explicant totes les característiques de les mateixes. Veure parir a una d’elles és una experiència inoblidable. Després de conèixer la iniciativa turística entorn del món de l’ovella i penetrar en el projecte global d’un dels productes més característics de la comarca del lletó, es passa al restaurant a la degustació del mateix, rostit en un forn de llenya i acompanyat d’una amanida d’enciam i ceba. Com a aperitius, botifarra de Burgos i un bon formatge. Tot això regat amb un negre de la Ribera del Duero. El preu, 26 euros per persona. I per repetir tan exquisit àpat, es pot rebre a domicili degudament envasat i tot preparat pel seu servei online. Tot un luxe que no cal perdre’s per 42 euros. Paradilla 143, pel nom antic del poble i la sortida de l’autovia, és molt més que un restaurant especialitzat en el millor lletó que pugui trobar-se, és tot un complex global de turisme entorn de les ovelles, per conèixer la tradició ramadera de l’oví castellà en plena Ribera del Duero que mereix una escapada. La visita guiada a aquesta explotació, en un entorn natural, permet conèixer el treball diari dels ramaders que 261

CASTELLA I LLEÓ

roses. Garatge. Aparcament. Jardí. Salons de convencions. Restaurant: El Puntal. Servei de banquets i celebracions, canvi de divises, salons per a esdeveniments, consigna d’equipatges, tractaments facials i corporals, massatges, accessos adaptats, serveis de mainadera, spa, set de planxa a petició.

CASTELLA I LLEÓ

cuiden al màxim tot el procés del lletó rostit, des del seu origen fins a la taula, en la qual es pot gaudir d’un producte de primera qualitat amb la major senzillesa.

PALÈNCIA Capital de província. 82.110 habitants. 780 m d’altitud. A 235 km de Madrid.

AMPUDIA HOTELS ■ POSADA REAL CASA DEL ABAD DE AMPUDIA

****

Plaza Francisco Martín Gramo, 12. (34160) Tel.: 979 76 80 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@casadelabad.com. Web: www.casadelabad.com.

18 habitacions, 6 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, hidromassatge, barnús, sabatilles i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 85/905 euros/dia. Encantador hotel, en el que va ser l’antiga casa de l’Abat, situat al centre de la població (a 26 km de Palència i 26 km de Valladolid). Inaugurat l’any 1998. L’entrada té una fantàstica volta de 6 metres d’altura, repintada amb els colors del cel. Té un pintoresc museu etnogràfic enclavat a la vella quadra i la capella original de l’Abat, presidida pel seu antic altar i una plèiade d’àngels. Tota una meravella. Un hotelet realment encantador que justifica la visita. El dirigeix Begoña Minguez. En els darrers anys ha obert noves sales de reunions i nou welness-spa, de pagament, 25,00, i ha ampliat la zona de solarium i jardins. Wi-Fi en algunes zones. Garatge. Piscina. Gimnàs. Tennis. Paddle. Sauna. Salons de reunions. Bicicletes. Restaurant.

SEGOVIA SEGOVIA Capital de província. 57.859 habitants. A 87 km de Madrid. HOTELS ■ PARADOR de Segovia

****

Ctra. de Valladolid, s/n. (40003) Tel.: 921 44 37 37. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: segovia@parador.es. Web: paradores.es.

106 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, Wi-Fi, televisió via satèl·lit i Canal +, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minisvàlids. Preu de l’habitació doble: 169 euros/dia. Situat sobre el tossal del Terminillo, des d’on es pot contemplar la millor panoràmica de Segòvia i la serra del Guadarrama, 262

valladolid Capital de província. 311 501 habitants. A 211,7 km de Madrid.

Quintanilla de Onésimo HOTELS ■ ARZUAGA

*****

Ctra. Aranda del Duero-Valladolid, km. 325. Tel.: 983 687 004. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelarzuaga.com. Web: www.hotelarzuaga.com.

Al cor d’una de les zones més importants de vins espanyols, la Ribera del Duero, a peu de la Carretera Nacional 122, entre Peñafiel i Valladolid, autèntic aparador dels més prestigiosos cellers del país, destaca per les seves dimensions, bellesa i il·luminació nocturna el celler, hotel, spa i restaurant de la família Arzuaga. Un gran complex turístic enològic formidable i ideal per passar uns dies de descans i relax en contacte amb la natura, gaudint del màxim confort i comoditat de l’hostaleria contemporània i d’una excel·lent restauració i celler, a més de reserves de cérvols i senglars. Envoltat de vinyes, cereals i petits boscos de pins, al complex Arzuaga tot està pensat per al gaudir màxim del viatger. Arzuaga posseeix un dels complexos enoturístics més grans d’Europa amb 1.500 hectàrees de terreny en què poder gaudir plenament de tot un món de sensacions al voltant de la naturalesa i el món del vi, a través del celler i els seus grans vins, d’un hotel de 5 estrelles situat en plena vinya i d’un Spa especialitzat en tractaments de vinoteràpia que es renoven constantment. La finca, anomenada La Planta dedica 89 hectàrees a la vinya i ofereix a més el gran atractiu de posseir una reserva molt nombrosa de cérvols i senglars que es mouen lliurement en un paratge format per alzines mil·lenàries. L’hotel té un total de 96 habitacions que es disposen en 58 dobles, 26 executives, 7 junior suites, 3 suites amb saló, 1 Suite Premier i la Gran Suite Arzuaga, amb una extensió de 265 metres quadrats i una terrassa amb vistes a la Ribera del riu Duero. L’Spa uneix les virtuts dels balnearis tradicionals amb les tècniques més innovadores dirigides al benestar. Entre l’àmplia oferta de tractaments destaquen els terapèutics i estètics basats en la vinoteràpia. En definitiva, benestar, luxe, gastronomia en el seu prestigiós restaurant, enologia i natura. Una proposta que ens brinda l’Hotel & Spa Arzuaga per a qualsevol època de l’any, amb paquets ja preparats o plans a mida que permeten, des de 165 euros, gaudir de les seves instal· lacions i de l’entorn natural que les envolta. També disposa d’un centre de congressos amb instal·lacions per dur a terme l’organització d’un gran esdeveniment. 263

CASTELLA I LLEÓ

aquest parador, que va ser inaugurat l’any 1978, està envoltat de jardins i arbratge. L’aqüeducte i el centre de la ciutat queden a 2 km. Ocupa un edifici modern i totes les habitacions tenen terrassa. El dirigeix Alberto Zerbini. Garatge. Aparcament. Aparcacotxes. Jardí. Tennis. Piscina climatitzada coberta i exterior. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurant.

EXTREMADURA

EXTREMADURA CÁCERES cáceres Capital de província. 84.580 habitants. 439 m d’altitud. A 300 km de Madrid i a 957 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ ATRIO RESTAURANTE HOTEL RELAIS & CHATEAUX

9/10

Plaça San Mateo, 1. (10002) Tel.: 927 24 29 28. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 90-120 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: info@ restauranteatrio.com. Web: www.restauranteatrio.com.

El jove tàndem format per Toño Pérez i José Polo va iniciar l’any 1986 aquesta positiva singladura que ha culminat en el millor restaurant de Càceres i probablement d’Extremadura. Toño és tot un artista davant dels fogons, i un creador de bona cuina que segueix la línia extremenya de mercat. En aquest restaurant no hi ha carta, sinó tres possibilitats de menú. Polo dirigeix la sala, que té una decoració clàssica, i en la qual destaquen les parets de moqueta vermella i els quadres. Tenen un impressionant celler amb unes 3.400 referències, a cura de Jose Luis Paniagua. Ha obtingut el Grand Award, la màxima qualificació de la prestigiosa revista americana Wine Spectator. I a la Guia Michelin té dues estrelles. La seva visita justifica el viatge. 6 varietats de pa d’elaboració pròpia. Menú degustació, 129,00. Vi de la casa: No en té.

TRUJILLO 8.925 habitants. 564 m d’altitud. A 254 km de Madrid i a 48 km de Cáceres. HOTELES ■ PARADOR DE TRUJILLO

****

Santa Beatriz de Silva, 1. (10200) Tel.: 927 32 13 50. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: trujillo@parador.es. Web: www.parador.es.

50 habitacions amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, Wi-Fi, televisió i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 158/171 euros/dia. Pròxim a la plaça major, ocupa l’antic monestir de Santa Clara, del segle XVI; aquest parador va ser inaugurat el 1984 i les últimes reformes es van dur a terme el 1996. A l’interior destaca un plàcid i bell claustre amb tres façanes brodades d’arcs i columnes toscanes. El dirigeix Óscar Martín Estévez. Aparcament. Garatge. Salons de convencions. Restaurant Tamizia – Bocados Gastronómicos. 264

MADRID

MADRID madrid Capital d’Espanya. 3.084.673 habitants. A 627 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme. Plaza Mayor, 3. Tel.: 91 366 54 77 - Museo del Prado - Plaza Mayor. - Palacio Real. - Convento de las Reales Descalzas. - El Madrid de los Borbones. - La Cibeles. - La Puerta de Alcalá. - Parque del Buen Retiro. - Museo Thyssen-Bornemisza. - Museo Reina Sofía. - Puerta del Sol. Biblioteca Nacional. Círculo de Bellas Artes. Jardín Botánico. Museo Arqueológico Nacional. Museo de cera. Palacio de El Pardo. Plaza de Oriente. RESTAURANTS ■ EL CLUB ALLARD

9,5/10

C/ Ferraz, 2. (28008). Tel.: 915 590 939. Horari de 13,30 a 16,30 i de 21,00 a 23,00 horas. Tancament setmanal diumenge i dilluns. Tancament anual: festius, setmana santa i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 3 menjadors privats per fins a 62 comensals. Correu electrònic: ana@ grupoallard.com. Web: www.elcluballard.com.

Un restaurant per gaudir d’una magnífica cuina, en un marc esplèndid, un servei impecable i un immens celler. El primer que sorprèn del restaurant El Club Allard és l’edifici que l’alberga: una preciositat, limitant la plaça d’Espanya. La decoració de la sala és de tall clàssic i suma elegància, amb una capacitat per a 64 comensals i diverses sales. A cura de la mateixa està el maître Benito Durán. Tot està preparat per al festí i comença l’espectacle gastronòmic. L’oferta és la trilogia Menú Trobada, 86 euros, Menú Seducció, 98 euros i Menú revolució, 115 euros. Es comença amb graellada de marisc amb olis essencials; xarrup de peix mantega amb espàrrec blanc; ravioli de pèsol amb papada ibèrica i crema d’api-nap amb sardina fumada i poma. Segueix verdines amb escopinyes i escuma d’eriçó de mar, ou amb pa i cansalada sobre crema lleugera de patata; llom de moll en brou curt de safrà i espatlla de xai de llet amb crumbe de tandoori. Finalment, taula de formatges (de vaca espanyola, ovella francesa, ovella irlandesa i vaca i cabra italianes) i la pissarra. A la carta de vins, unes 500 referències, a cura del sommelier Javier Gila. Inaugurat el 1998 com a club privat, propietat d’Antonio Chavarri, El Club Allard conserva el seu aire selecte, des que el 2003 es va obrir al públic en general. Situat en una de les zones més emblemàtiques de Madrid se’l considera un dels temples gastronòmics més importants de la ciutat. Al novembre de 2007, estrena la seva primera estrella Michelin. El 2011 va aconseguir la segona estrella Michelin. La cap de cuina és María Marte, que ha acompanyat des dels seus inicis, el desenvolupament del Club Allard com una de les meques gastronòmiques de Madrid. En la seva cuina s’aprecia instint, passió pel seu treball, domini de la tècnica i de la cuina clàssica/contemporània espanyola. A María Marte, li agrada sorprendre als seus clients i aconseguir que visquin una experiència gastronòmica inoblidable. I ho aconsegueix en cada àpat amb els seus plats d’alta gastronomia i d’autor. 265

MADRID

■ LA TERRAZA DEL CASINO

9,5/10

Alcalá, 15. (28015) Tel.: 91 521 87 00. Horari de 13,30 a 15,45 i de 21,00 a 23,45. Tanca diumenge, festius, Setmana Santa i agost. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Menjador privats. Capacitat per a fins 35 comensals. Correu electrònic: terraza.casino@nh-hotels.com. Web: www.casinodemadrid.com.

Paco Roncero, un dels millors cuiners de país, es va fer càrrec de la cuina del Casino de Madrid, propietat de NH Hotels, que ocupa un magnífic palau del segle XIX, amb elegants salons i una esplèndida terrassa. En aquest exquisit marc, Paco ofereix la seva cuina creativa i moderna, d’avanguarda, amb total èxit, fet que ha situat aquest restaurant entre els més prestigiosos de la capital. Té dos estrelles a la Guia Michelin. Dirigeix la sala, amb una capacitat per fins a 35 comensals, Alejandro SánchezPardo i la sommelier és María José Huertas, que s’ocupa d’un importantíssim celler amb unes 800 referències. Disposa de 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Té també carta d’infusions. Especialitats i preus: Salmó marinat en miso, 24,00; nyoquis al pesto, 24,00; paella amb fals d’oli d’oliva, 30,00; llenguado a la meuniere, 45,00; Colomí amb poma cru al casis i puré de tòfona, 39,00; lluç amb liliáceas i codium, 40,00; tournedo de cua de bou amb foie-gras i col, 35,00; pastís de formatge d’ovella, 18,00; maduixes amb nata, 18,00; arrels de xocolata, 18,00. Menú degustació, 135,00. Vi de la casa: Viña Real Reserva 2010, 45,10. ■ SANTCELONI

9,5/10

Paseo de la Castellana, 57. (28046) Tel.: 91 210 88 40.. Horari de 14,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca dissabte migdia, diumenge, festius i agost. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Capacitat per a 45 comensals. Correu electrònic: santceloni@nhhotels.com. Web: www.restaurantesantceloni.com.

Ubicat en els luxosos baixos de l’hotel madrileny de cinc estrelles Hesperia, Santi Santmaria (El Racó de Can Fabes) és present a la capital. En aquest famós local decorat per Pascua Ortega, en plena Castellana, el comensal pot meravellar-se de la cuina que a Sant Celoni ha aconseguit tres estrelles Michelin. Al capdavant del restaurant, un equip jove però molt professional està portant divinament la nau: Òscar Velasco a la cuina, Abel Valverde al menjador, amb una capacitat per fins a 45 comensals, i David Robledo al celler (amb més 1.200 referències). Plats d’autor i de mercat, que traspuen els aires del Montseny. En definitiva, cuina creativa i de mercat. Té dues estrelles a la guia francesa i forma part de la prestigiosa cadena Relais & Châteaux; ha estat el primer Relais Gourmand de Madrid. Disposen d’un Cigar Club, un espai semiobert per a aquells clients que desitgin fer una sobretaula gaudint dels cigars de la nostra cava de cigars. Especialitats i preus: Gamba blanca i pessols, api, eucalipto i poma, 46,00; pollastre de corral amb pisto, agredolç de pebre vermell i escorça de blat, 43,00; besuc amb cebetes rostides al grill, vi negre i remolatxa, 55,00; pedrer de vedella, carxofa, avellana i all negre, 51,00; granissat de pastanaga, llima, ginebre, avena i gemgibre, 23,00; crema de cafè i la mousse de xocolata cuita, 23,00. Menús degustació, 150,00 i 180,00. Vi de la casa: No en té. 266

9,5/10

Zurbano, 31. (28010) Tel.: 91 310 21 69. Horari: de 13,30 a 15,30 i de 21,00 a 23,30. No tanca. American Expres, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@sergiarola.es. Web: www.sergiarola.es.

El xef propietari català, Sergi Arola, afincat a Madrid i considerat un dels millors cuiners de la capital, va deixar el restaurant La Broche (2 estrelles Michelin) situat a la planta baixa de l’hotel Occidental Miguel Ángel, per traslladar-se, a inicis del 2008, a un nou restaurant que es denomina Sergi Arola Gastro, on amb el seu equip, el xefsManuel Berganza i el sommelier Daniel Poveda continua oferint la seva magnífica cuina mediterrània creativa. L’entrada a l’establiment és discreta. Sara Fort dirigeix el menjador, per a 26 comensals, que és llarg i estret, amb llum tènue, clima íntim i decoració minimalista; a cada taula, una rosa amb aigua. La simpatia de la Sara i la cura en el servei, l’extens celler (650 referències), i, sobretot, les creacions culinàries de la cuina de Sergi Arola fan d’aquest Gastro una referència ineludible del Madrid gastronòmic d’avui dia, sense oblidar el pas per la cocteleria, per prendre una copa abans o després de menjar. Disposa de 4 varietats de pa d’elaboració propia. Especialitats i preus: Crema lleugera de tupinambo amb pannacotta de mascarpone i fines herbes i mousse d’au trufada, 24,07; ratlla rostida amb mantega especiada i tabule de verdures, 41,67; llom de vedella fumat al romaní, ragoût de múrgules, puré de Granny Smith i mostassa antiga, 48,15; la Xocolata “Dóna la vida”, 12,96. Menú migdia, 45,37. Menú migdia, 79,00. Menú degustació, 97,22/125,00. Vi de la casa: No en té. ■ ZALACAÍN

9,5/10

Álvarez de Baena, 4. (28006) Tel.: 91 561 48 40. Horari de 13,30 a 15,45 i de 21,00 a 23,45. Tanca dissabte migdia, diumenge, festius, Setmana Santa i agost. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Terrassa. Capacitat total per a 140 comensals. Correu electrònic: admon@zalacain.es. Web: www.restaurantezalacain.com.

Autèntica catedral de l’alta cuina a Madrid, el restaurant Zalacaín ha estat considerat, des de l’any 1973 en què va ser inaugurat per Jesús Oyarbide, com un delsl millors restaurants de la capital espanyola per la seva excel·lent cuina, magnífica bodega, servei impecable i un preciós marc físic, en un ambient de luxe encantador. Desvinculat des de l’any 1999 dels Oyarbide, actualment propietat de Zalacaín S.A. el restaurant continua sent tot un símbol de la més destacada gastronomia espanyola, amb una cuina de creació internacional i de temporada, de producte, perfectament realitzada pel xef Juan Antonio Medina. Disposa de 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. Gaudeix d’una decoració molt elegant i servei perfecte sota la direcció de Carmelo Pérez, sens dubte un gran professional amb molts anys d’experiència. Per entrar-hi, els senyors han de dur jaqueta i corbata. Disposa de menjadors privats per a 6, 8, 12 i 24 comensals. Compta també amb un important celler, amb unes 800 especificacions de vins, caves i xampagnes, entre nacionals i estrangeres, unes 35.000 botelles, a cura d’en Raul Miguel Revilla. Cal destacar que Zalacaín va ser el primer restaurant 267

MADRID CANTÀBRIA

■ SERGI AROLA GASTRO

MADRID

espanyol en obtenir l’estrella a la Guia Michelin, en l’any 1974; després va conquerir la segona, el 1981 i la tercera, el 1987, que va mantenir fins al 1996 i el 2001 va passar a una, que manté actualment, però continuem pensant que se’n mereix, com a mínim, una altra. Especialitats i preus: Pastís de porro i anguila fumada amb iogurt a la ginebra, 24,20; carxofes i espàrrecs guisats amb menta i ous de truita, 28,60; raviolis farcits de bolets i fetge d’oca amb tòfona Melanosporum, 34,10; ragoût de llagostins amb placton i verdura de temporada, 35,20; bacallà Tellagorri, 30,80; steak tartar de filet de bou amb patates soufflées, 34,65; costellam de corder de llet rostit amb el seu ronyó i pisto, 33,00; colomí rostit amb salsa de regaliz, 33,00; pastís de poma amb gelat de vainilla, 10,89; mil fulls a las dos cremes, 10,89; volcà de xocolata a les 4 espècies amb gelat de factucs, 10,89. Menú “Ahir i Avui”, 99,00. Menú degustació, 105,60. Cune Reserva Especial Zalacain 2009 D.o. Rioja, 26,40. ■ ARCE

8,5/10

Augusto Figueroa, 32. (28004) Tel.: 91 522 04 40. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca dissabte migdia, diumenge, Setmana Santa i segona quinzena d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjador privat per fins a 10 comensals.

Estem en un restaurant molt original, però de bona, molt bona cuina del basc Iñaki Camba, que s’asseurà a la taula i elaborarà, segons les preferències del comensal, el menú a degustar. Tota una experiència. Segueixi els seus consells, ja que qualsevol dels seus plats resulta exquisit. Després de quinze anys de positiva singladura, continua sorprenent gratament els seus comensals. Iñaki, tot un personatge, sap treballar magníficament els productes estacionals i el seu toc personal sempre és present en les elaboracions. Compte com a cap de cuina amb José Miguel Valle. Dirigeix el servei Álvaro Castellanos. Amplíssim celler amb unes 800 referències, a l’atenció de Fernando Villaseñor. Especialitats i preus: Iñaki Camba ens demana que no posem en aquest apartat cap plat, ja que les seves especialitats varien contínuament i, d’acord amb el comensal, prepara en cada cas el menú que se servirà. Apuntem només, doncs, el carro de postres d’elaboració pròpia, 9,50. Menú degustació, 49,50. Vi de la casa: No en té. ■ EL 38 DE LARUMBE

8/10

Castellana, 64. Tel.: 91 575 11 12. Obre de dimarts a dissabte de 13,30 a 17,00 i de 21,30 a 24,00 h i els dilluns al migdia. Correu electrònic: info@larumbe.com.

Pedro Larumbe a la dècada dels 80 ja capitanejava un dels més assenyalats impulsos de la gastronomia espanyola d’aquells moments: el madrileny “Cabo Mayor”. Al llarg de la seva llarga trajectòria Pedro Larumbe ha aconseguit elevar la cuina tradicional espanyola a les seves més altes cotes. Va començar la seva marxa professional amb 16 anys a la seva terra natal (Lerín, Navarra) i, posteriorment, es va traslladar a Santander on va treballar als restaurants “La Sardina” i “El Molíno”, propietat del restaurador Víctor Merino. El 1981 Merino va inaugurar a Madrid el restaurant “Cabo Mayor” i Larumbe va passar a dirigir els seus 268

■ GOYA (HOTEL RITZ)

8/10

Plaza de la Lealtad, 5. (28014) Tels.: 91 771 67 67. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 2 menjadors privats per fins a 150 comensals. Correu electrònic: restaurantegoya@ritz.es. Web: www.ritz.es.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Ritz, que ofereix en un marc molt bell i elegant una cuina que té el seu fonament en les millors i més fresques matèries primeres, a partir dels productes de temporada i de mercat. La magnífica feina del xef basc Jorge González es plasma en una carta àmplia quant a l’origen de la seva inspiració, ja que potencia els plats autòctons més característics de la cuina espanyola, fent referència notable als productes mediterranis i mostrant de forma brillant la influència de les cuines basca i francesa. La sala, amb una capacitat per fins a 60 comensals, és de clàssica decoració i la dirigeix Carlos Adame. La sommelier, Gemma Vela, dirigeix un celler amb 400 referències. 5 varietats de pans. Menjador per a fumadors a l’estiu. Amb l’arribada del bon temps s’habilita també com a restaurant la bella i elegant Terrassa, així com la graella del Jardí. També es poden prendre aperitius al Bar Velázquez o el Te de la tarda al majestuós Lobby. Especialitats i preus: Carpaccio de carrabiners amb oli de la seva coral i teula de sèsam, 32,00; llom de lluç del Cantàbric sobre llenç de pa cruixent Nèctar de pebrot verd, vinagreta d’Ibèrics, 36,00; garrí rostit al nostre estil amb puré apionabo i poma, 36,00; colomí de Neves en el seu suc Textures de blat de moro i carxofa baby de Tudela, 38,00; soufllé Grand Marnier, 12,00; cremós de violeta, gelat de formatge de la serra de Guadarrama i gelea de Madroño, 12,00. Menús degustació: 85,00 i 100,00. Vi de la casa: Oujanza D.O. CA. Rioja, 42,00. 269

MADRID

fogons. Aquí, influenciat per les virtuts de la cuina cantàbrica evolucionada, va desenvolupar una cuina de propi encuny, original i creativa però fidel a les arrels de la tradició gastronòmica espanyola. Aquest estil li va valer al 1984 l’obtenció del Premi Nacional de Gastronomia, a més d’altres distincions. El 1996 va obrir el seu propi restaurant, que portaria el seu nom, en l’històric edifici de l’ABC Serrano. Però el somni d’una gran conquesta arribaria l’any 2011 amb la inauguració del nou restaurant a la Castellana, amb nova decoració que combina classicisme, vanguardia i disseny ocupant un local de 400 metres quadrats (250 de sala per a 80 comensals), molt lluminós de dia i amb acurada il·luminació de nit, per continuar oferint la seva cuina actual, però sempre partint d’un receptari molt tradicional, amb atractives propostes a base dels millors productes de temporada a mà del xef Felix Guerrero Barba. La sala la dirigeix Guillermo Jaime Martinez que a la vegada exerceix les funcions de sommelier d’un celler amb unes 100 referències. Especialitats i preus: Amanida de Llamàntol amb oli de Taronja i salsa d’ametlles, 30,80; Tataki de tonyina vermella amb Maionesa de soja i crema de Wasabi, 22,00; Cocotxes de lluç al Pill-Pill amb ou rostit, 30,80; Bacallà Ajoarriero amb Llamàntol, 27,50; Terrina de garrí amb Poma rostida, 24,20; torrija embolicada a Mango amb xocolata Blanc, 8,80. Menú, 62,70. Menú degustació, 62,70. Vi de la casa: Ribera del Duero Valdubón i Rueda Fray German, 17,60.

MADRID

■ LA CABRA

8/10

Francisco de Rojas, 2. (28010) Madrid. Tel.: 91 445 77 50. Horari de 9,00 a 2,00 horas. Tancament setmanal diumenge. Tancament anual agost. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 3 menjadors privats per fins a 50 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: reservas@restaurantelacabra.com. Web: www.restaurantelacabra.com.

Inaugurat al 2013 aquest restaurant està entre els que estan de moda, no només pel seu original disseny arquitectònic i decoratiu, amb sales a diferents nivells i diferents funcions, sinó també, lògicament, per la seva bona cuina d’autor dins d’una línia de mercat, tenint sempre present el respecte pel producte de primera qualitat. Té una estrella a la Michelin. Sota la direcció del xef Javier Aranda, que és el propietari, i al costat d’un equip jove però molt qualificat ens trobem amb una cuina de mercat amb fons refinat, en la qual podem gaudir d’una selecció de les millors matèries primeres de la temporada. La Taperia és la millor presa de contacte amb La Cabra, oferint una alta gastronomia i diferents plats de temporada d’una manera informal acompanyat d’una gran selecció de vins. El celler, a cura de Diego Tronco, és un gran espai, un lloc amb ànima, amb esperit. 40 metres quadrats per gaudir del vi. Hi ha més de 120 referències. Amb capacitat per a albergar 20 comensals, és un espai perfecte per realitzar esdeveniments. L’espai compta amb nínxols perquè els clients puguin emmagatzemar el seu vi i degustar quan vulguin. El restaurant La Cabra és un establiment en què la gastronomia i la professionalitat dels seus components van de la mà desbordant entusiasme en la seva tasca. Al capdavant de les sales està Pablo Saelices. El local disposa de més de 500 metres i espais que acullen totes les hores del dia. Obre de 9,00 del matí ininterrompudament fins a les 02,00 de la matinada. Especialitats i preus: Amanida d’ànec Pekín amb salsa hoisin, 9,00; carxofa i botifarra, 10,50; bun de parpatana, 9,50; arròs d’eriçons de mar, 17,00; tarantelo a la brasa, 22,00; magret cinc espècies, 16,00; tataki de vaca, iogur i wasabi, 19,00; tropical, 7,00; xocalata 2.1, 7,00. Menú degustació, 77,00/121,00. ■ LHARDY

8/10

Carrera de San Jerónimo, 8. (28014) Tels.: 91 521 33 85 i 91 522 22 07. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge i festius nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Capacitat total per a 130 comensals. Aire condicionat. Aparcacotxes. Menjadors privats. Correu electrònic: lhardy@lhardy.com. Web: www. lhardy.com.

Cita gastronòmica obligada a la capital, tant pels seus àpats com pel seu preciós marc. La seva història té més d’un segle i mig, perquè va néixer el 1839. És tota una institució al costat de la Puerta del Sol. Pels seus majestuosos menjadors ha passat tot el Madrid de l’últim segle. Galdós va dir que va ser el primer en les arts de menjar fi. El dirigeix la copropietària, l’encantadora Milagros Novo, i el xef és Ricardo Quintana, que realitza la cuina tradicional de la vila, amb total encert junt amb Antonio Sala. Celebra interessants sopars isabelins. La sala la dirigeix Valentin Monge que alhora exerceix les funcions de sommelier del celler 270

■ VILLAMAGNA (HOTEL VILLAMAGNA)

8/10

Passeig de la Castellana 22. (28046). Tel.: 915 871 234. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Capacitat per a 36 comensals. Aire condicionat, aparcament, aparcacotxes i terrassa amb capacitat per a 22 comensals. Correu electrònic: restaurante@villamagna.es. Web: www.villamagna.es.

L’hotel Villa Magna, a més de la cuina informal dels seus dos bars, el Lounge i el Magnum Bar, compta amb dos restaurants gastronòmics d’altura: El xinès de luxe Tse Yang, especialitzat en alta cuina cantonesa i el restaurant Villa Magna, la signatura l’hotel. El xef és Amalio Prado. Per al sopar es remunta al concepte tradicional i es gaudeix de la singularitat del que ja no es pot trobar a la nova cuina. És el renaixement del clàssic amb un toc del segle XXI. El restaurant ofereix un entorn acollidor i elegant, en la línia característica de l’hotel, per a 32 comensals en un ambient íntim i refinat, en tons gris i blanc, els francesos anomenen feutré amb taules rodones i un servei atent i molt personalitzat. Cal destacar també la terrassa, molt agradable a l’estiu, per a 20 comensals més. Sobre la taula, els plats revelen el domini total del cap de cuina en la tècnica mentre que desafien tots els sentits amb la seva textures, aromes i delicades presentacions, en una cuina de mercat. La direcció de sala va a càrrec de Marcos Arreza i Jaime Morla, que tenen cura també del celler que acull unes 150 referències. 4 varietats de pans. Especialitats i preus: Lascas de bacallà, patata trencada i ous de corral, 22,00; arròs caldós de llamàntol balu, 22,00; jarret de vedella amb puré de aligot (2 pax.), 60,00; magnum Villa Magna, 12,00. Menú, 55,00. Menú degustació, 70,00. Vi de la casa: Valdelainos, D.O. Rueda i Herencia Remondo La Montesa, D.O. Rioja, 23,00 i 27,00. ■ VIRIDIANA 8/10 Juan de Mena, 14. (28014). Tel.: 91 531 10 39, 91 523 44 78 i 91 531 52 22. Fax: 91 532 42 74. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Aparcacotxes. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: viridiana@restauranteviridiana.com. Web: www.restauranteviridiana.com.

Abraham García és un dels grans personatges de la gastronomia de Madrid. Sens dubte, un gran xef, que ofereix la seva cuina al seu restaurant, Viridiana, un lloc entranyable, amb dues estances, una a la planta baixa i l’altre a nivell de carrer, ambientades en la famosa pel·lícula de Buñuel. Menjar a Viridiana és entrar en el món d’Abraham i assaborir els seus excel·lents plats, de línia tradicional, que entren pels ulls, les aromes predisposen i finalment el comensal 271

MADRID

amb unes 100 referències, amb l’ajuda de Jorge Guevara. Han obert un lloc de venda al Mercat de Sant Miguel i al Marcat de Torrijos amb els seus millors productes. També tenen servei a domicili. Especialitats i preus: Vichyssoise, 18,00; calamarsons, 32,00; daina a l’austríaca, 33,00; bescuit amb xocolata calenta, 11,00. Menú des de 52,00 a 75,00. Menú degustació, 48,00. Vi de la casa: Martínez Lacuesta, 20,00.

MADRID

gaudeix de menjar-los. La carta és extensa i apetitosa. A la carta de vins, de 33 pàgines, s’hi troben 23.000 botelles de tot el món. Viridiana és tota una experiència culinària singular que cal tenir molt en compte per gaudir de la bona cuina de sempre, en un marc càlid i molt agradable del món cinematogràfic espanyol. Especialitats: Gaspatxo andalús amb tomàquet raf i pa cruixent de Cerdanya; foie d’ànec mi cuit al fum d’Arce, chutney de taronges amargues i Sauternes; cargols a la llauna; ous de corral a la paella sobre mousse de bolets i tòfones fresques; tripa amb cigrons; ronyons d’anyell; mousse de xocolata amarga amb faves de tonka damunt d’arròs amb llet de coco; tortes del Casar i formatge blau de Treviso amb melmelada de tomàquet raf, confitura de codonyat i pa de sègol. ■ COLONIAL NORTE

7,5/10

Paseo de la Florida s/n. (28008) Madrid. Tel.: 91 540 18 48. Horari de 13,00 a 16,30 i de 20,00 a 00,00 horas. Tancament setmanal diumenge nit. Tancament anual 24 de desembre nit. 4B, Diners, master card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Terrassa. 1 menjador privat panelable per fins a 60 comensals. Web: www.colonialnorte.net.

Després de les obres de millora i condicionament de la sala Eiffel, Colonial Nord, el multi espai del Grup Oter, va reobrir les seves portes a principis de 2014 al centre de Madrid, a la zona dels Àustries. Una àmplia terrassa dóna pas a aquest edifici singular format per tres plantes en plena Estació del Nord, creada pel gran mestre Eiffel. El primer pis trasllada el visitant a una autèntica hisenda colonial, amb diversos privats i una àmplia sala amb sòls calcaris, enormes plantes, taules rodones i butaques de vímet, ideal per a reunions familiars o d’empresa. Completa l’escena una enorme barra amb armadura de coure on es pot gaudir d’una cervesa ben tirada o degustar algun dels plats de la carta sense necessitat de passar al saló. La gastronomia empremta del Grup Oter, destaca una nova carta de temporada que conjuga la cuina tradicional amb modernes propostes culinàries. Una enorme cava de vins amb 170 referències complementa aquest espectacle gastronòmic. Grup Oter és un grup de restauració, fundat per Gerardo Oter Sánchez, amb més de 30 anys d’experiència en el sector i amb una sèrie de denominadors comuns en tots els seus establiments com són: una matèria primera acuradament seleccionada, una cuina de qualitat i un servei exquisit. El xef de Colonial Nord és Francisco Martinez Sarabia que elabora una línia de cuina de marisqueria. El menjador amb decoració moderna i una capacitat per a 250 comensals està atès per Juan Carlos Martinez. El sommelier és Juan Carlos Martinez. Especialitats i preus: gamba blanca de la Huelva, 12,00; pop a la brasa amb allioli, 14,00; arròs amb carrabiners d’Illa Cristina; 15,00; bacallà al pil-pil; 18,00; hamburguesa colonial, 13,50; fruits vermells al px amb crema gelada de iogurt, 6,50; souffle Alaska flamejat amb rom (2pax), 14,00. Menú a partir 39,00 i Menú degustació a partir de 25,00. Vi de la casa: Marquès de Murrieta, 21,00. 272

7,5/10

Orfila, 6. (28010) Tel.: 91 702 77 70. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Capacitat per a 40 comensals. Correu electrònic: eljardindeorfila@hotelorfila.com. Web: www.hotelorfila.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Orfila, que ofereix cuina de mercat amb tocs d’autor, elaborada pel xef Carlos Carpintero. Dirigeix la sala, que té una capacitat per fins a 40 persones, i és molt agradable, al costat de la terrassa-jardí preciosos, David Trillo, que fa també de sommelier. El celler guarda unes 80 referències de vins i caves. Aquest restaurant, al cor d’un hotel Relais & Châteaux de 5 estrelles, es distingeix pel seu caràcter, cortesia, calma, encant i cuina. Ofereix tres varietats de pa. Especialitats i preus: Ceviche de corvina i tartar de salmó amb brots tendres i fruita, 20,90; lluç de pintxo amb algues banyades en salsa acedera i caviar de Río Frío, 29,70; pressa ibèrica a baixa temperatura irostit a les fines herbes amb trocets de formatge, 24,20; bavarois de vainilla i Cointreau, 12,10. Menú degustació, 71,50. Vi de la casa: Beronia Reserva DO Rioja, 27,00. ■ LA ROTONDA (THE WESTIN PALACE)

7,5/10

Plaza de las Cortes, 7 (28014). Tel.: 91 360 76 67. Horari: de 13,00 a 23,30. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Correu electrònic: rotonda00079@westin.com. Web: www.larotondapalace.com.

És el restaurant de l’hotel Westin Palace, situat a la planta baixa, a la rotonda de sota la magnífica cúpula que és tot un símbol de l’establiment. En aquest menjador obert, amb una capacitat per a 54 comensals i una elegant decoració, s’ofereix una línia de cuina internacional, amb tocs d’autor i una acurada presentació, que elabora el xef Victor Guerra. El celler alberga un total de 80 referències. Té 5 varietats de pa. Especialitats i preus: Foie gras en textures: tiramisu de foie, candy de foie al ron amb salsa de maduixes, semiesfera de foie farcida de salsa de figues, 24,00; mil fulls de lluç i boletus amb verdures en tempura, 18,00; llom de Bou al Romaní i patates trufades, 29,00; Montblanc (Mousse de xocolata blanca i marró glacé), 11,00. Menú, 39,00. Vi de la casa: Marqués de Riscal Reserva, 32,00. ■ NIMÚ BISTRÓ

7,5/10

Velázquez, 33. (28001) Tel.: 91 426 32 20. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca agsot. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. 1 menjador privat per fins a 14 comensals. Capacitat total per a 60 comensals. Correu electrònic: info@nimubistro.com. Web: www.nimubistro.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel de gran luxe del mateix nom, situat al barri de Salamanca, a la cruïlla dels carrers Velázquez i Goya. El xef Antonio Carmona ofereix una línia de cuina mediterrània, de fussió i de mercat, en un menjador amb estil de decoració clàssica, que dirigeix amb encert el maître Luis Mendez i que té una capacitat per fins a 60 comensals. La carta canvia cada 273

MADRID

■ EL JARDÍN DE ORFILA

MADRID

temporada. El celler té unes 130 referències i a l’atenció d’aquesta hi ha el sommelier Luis Mendez. Té 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Niguiris d’ou de guatlla amb tòfona i injecció de soja, 14,00; xipirons de potera en la seva tinta amb arròs blanc, 17,0; steak tartar, 19,00; llet fregida, 6,50; xocolata fregida, 6,50. Vi de la casa: Señorío de Nava Criança, 14,00. ■ PARADÍS MADRID

7,5/10

Marqués de Cubas, 14. (28014) Tel.: 91 429 73 03. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes (nits). Capacitat per a 160 comensals. Correu electrònic: paradis_madrid@paradis.es. Web: www.paradis.es.

La cadena Paradís també té establiments a Madrid i aquest és el més emblemàtic. Situat a dues passes del Congrés dels Diputats, es va inaugurar el 1990. El dirigeix Armando Bejar i ofereix una línia de cuina mediterrània de temporada, amb arrels catalanes, característica de la cadena, que elabora el xef Domingo Arco. La decoració de la sala, que té una capacitat per fins a 175 comensals, és càlida i moderna i la dirigeix José M. Cintas. Celler ben proveït amb 150 referències a cura de Pablo Cano. Cal tenir en compte també el Paradís Casa América, situat a Recoletos, amb una terrassa esplèndida a l’estiu, en la que els sopars en el bon temps són una autèntica delícia. Disposa d’una zona de taverna, Porta del Paradís, on s’ofereixen racions i begudes premium de 7 de la tarda a 2 de la matinada, de dilluns a dissabte. 4 varietats de pans. Especialitats i preus: Làmines de toro de lidia amb romes dolçes, amagues i lleugerament picants, 13,50; tomàquets de penjar lleuregament rostits amb làmines de bacallà fumat a alzina, 12,50; menestra de verdures del nostre hort d’Anglesola amb bolets de temporada, 19,00; bacallà al estil mediterrani, 25,75; fideus rossos a l’estil de Cambrils amb gamba roja, 24,50; suquet de peix de roca amb escamerlà i patates, 26,50; garrí de Segovia en cocció a les 12 hores, 24,50; la nostra crema catalana, 7,75; crumble de poma àcida, cenyella i vainilla bourbon, 6,50. Menú migdia, 35,00. Menú degustació nits, 37,50. Vi de la casa: Heredad Ugarte Criança, 18,50. ■ PLATEA MADRID (ARRIBA)

7,5/10

C/ Goya, 5-7 (28001). Tel.: 91 577 00 25. Correu electrònic: info@plateamadrid.com. Web: www.plateamadrid.com.

Platea és un espai sorprenent, per viure un somni ia endinsar-te en un espectacular món d’oci gastronòmic. 6 estrelles Michelin, una joia d’escenari que actua com a zona d’esdeveniments, barres d’autor, cuines del món, show cooking, tallers culinaris, tastos, cervesa, afterworks, botiga gourmet, dolç, música en directe, arts escèniques, dansa aèria, micro teatre, cabaret, retransmissions en pantalla gegant ... Platea, és tot un espectacle. En definitiva, un espai gourmet, innovador, on poder gaudir d’una extensa i selecta oferta gastronòmica conjugada amb espectacle. L’antic cinema Carlos III reneix el 2014 amb una nova missió: oferir una gastronomia excel·lent a preus assequibles en un espai dinàmic, 274

■ JOSE LUIS

7/10

Rafael Salgado, 11. (28036) Tel.: 91 457 50 36. Horari d’13,00 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca Setmana Santa i a l’agost. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Terrassa. Menjadors privats. Capacitat per fins a 140 comensals. Correu electrònic: joseluis@joseluis.es/restaurante@locales.joseluis.es. Web: www.joseluis.es.

Situat al costat de l’estadi del Bernabéu, és tot un clàssic, amb més de 30 anys de singladura, oferint bona cuina tradicional. Plats del dia saborosos i abundants, molt ben elaborats, al costat de la carta igualment apetitosa. És el més destacat restaurant cerveseria dels creats a Madrid, Barcelona i Sevilla, 10 en total, durant 50 anys, per José Luis Ruiz Solaguren, tot un personatge i una institució per si mateix. Amant del producte tradicional, virtuós de la qualitat, poderós en la seva humilitat i prestador de serveis per naturalesa, va començar la seva tasca de jovenet a Bilbao i el 1957 va obrir la seva primera cerveseria al madrileny carrer Serrano, que aviat va ser lloc de tertúlia d’escriptors, artistes, polítics, etc. L’èxit d’aquella primera iniciativa va generar l’expansió dels altres establiments, basats sempre amb la filosofia del seu fundador: una cuina senzilla feta amb productes de qualitat i un servei atent en un ambient agradable. Més de cent guardons avalen la trajectòria de José Luis, sens dubte un dels grans empresaris de la gastronomia espanyola, que també va fundar una prestigiosa bodega de vins, Mocen, en Roda. Després de la seva mort, el maig del 2013, els seus fills continuen la tasca d’aquest gran professional i senyor, sota la denominació de Grup José Luis. Al cap275

MADRID

divertit i en una ubicació extraordinària. Una inversió de 60 milions d’euros, un espai de 5.800 metres quadrats amb capacitat per a 1.183 persones. Lázaro Rosa-Violán ha estat l’artífex de la decoració de Platea. Aquest reeixit interiorista, inspirant-se en l’estètica dels anys 40 i 50 ha conjugat a la perfecció llums, ambients i espais gastronòmics, dotant a cadascun d’identitat pròpia i al mateix temps aconseguint un conjunt de coherència estètica. Paletes de colors caldera, marrons i verds, incorporació de la ceràmica com a element decoratiu, una infinitat de detalls que conformen un espai únic. Tres grans de la gastronomia: Marcos Morán, Paco Roncero i Pepe Solla fan somiar amb les seves millors propostes. Sinergies és la unió d’aquests tres alquimistes de la cuina materialitzada en cinc espais: La Batea, Castizo i A Mordisco, amb una filosofia de menjar informal i un especial gest de complicitat a la tapa. Entrecortes i De Cuchara, enfocats als guisats tradicionals i aprofundint en les nostres arrels d’avui i de sempre. Producte meticulosament escollit, propostes sorprenents, virtuosisme tècnic i un inevitable cop d’humor en els seus plats, és la carta de presentació del famós dues estrelles Michelin, Ramon Freixa. El seu restaurant Arriba amb aire informal ubicat a la primera planta de Platea és ‘un luxe gastronòmic a l’abast de tots! Platea ofereix també un recorregut sensorial per quatre grans cuines. El mexicà Besos de Sal d’Alex de la Fuente, Shikku la millor versió de la cuina japonesa a càrrec de Rafael Sánchez, Fortino de Ranieri Casalini amb les millors receptes italianes i Kinua, la proposta peruana de Kiko Zeballos.

MADRID

davant dels fogons de l’establiment del carrer Rafael Salgado hi ha el xef Paco Díaz. La sala la dirigeix Luis Castellanos. La carta de vins ofereix unes 40 referències a cura de Francisco Pau. Especialitats i preus: Amanida d’anxoves marinades i pernil ibèric amb cremós de salmorejo, 15,00; calamars d’ham en la seva tinta amb arròs de Calasparra, 17,00; hamburguesa de vedella Kobe, 21,00; pastís fi de poma amb gelat de vainilla de Jamaica, 7,00. Menú, 40,00. Menú José Luis, 45,00. Vi de la casa: del propi celler “Mocen” - Blanc de Roda “Vinya Mocen” - Negre de Terres de Castella “Vinya Cobrança”, 17,00. ■ CASA CAROLA

6,5/10

Padilla, 54 (local dret) (28006). Tel.: 91401 94 08. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca nits de diumenge a dimecres. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 75 comensals. Correu electrònic: casacarola@ casacarola.com/creaetividad@m-mas.com. Web: www.casacarola.com.

Va iniciar la seva trajectòria el 1998 en un petit local situat al carrer Padilla. L’octubre de 1999 van poder traslladar-se al local dreta de la mateixa finca, més gran i més ben dotat. 5 anys més tard obren un altre establiment, el Carola 2, situat al carrer Victor Andres Belaunde, 6, amb les mateixes característiques professionals i ambient familiar. L’oferta gastronòmica es limita a oferir a la petita barra de Padilla 54, lleugers aperitius i una interessant selecció de vins, a més de les begudes tradicionals de qualsevol bar i el menjador al migdia, en ambdós locals, el tradicional cocido madrileño en tres bolcades que amb aperitiu de croquetes, pa, postres, cafè i xupito de licor conforma un menú únic a preu tancat de l’1 setembre al 31 de maig de cada any. Actualment el preu és de 29 euros. Els dijous, divendres, dissabtes i vigílies de festius obren a la nit a Padilla 54 oferint sopars informals de tapes sota el lema compartir és viure amb casoletes, platerets, racions i fonts per a 2, o més persones, propiciant el picar o degustació compartida d’una cuina jove, imaginativa, atractiva i econòmica que girant en els ingredients bàsics del cuit pretén sorprendre cada setmana amb novetats culinàries. A Carola 2 no obren per les nits excepte els dissabtes que ofereixen sopars lírics amb espectacles “La màgia de la sarsuela ... i l’òpera”. En definitiva, Casa Carola és la típica i clàssica taverna madrilenya, propietat de Cecilio i Jaime Rivero, per degustar la bona cuina més tradicional i castissa de la capital, la carn d’olla. El menjador té una capacitat per fins a 80 comensals. Al capdavant dels fogons hi ha la cuinera Alba Rosa G ª de Díaz, i de la sala, Viorel Basile que té cura també del celler, que guarda unes 25 referències. A destacar també la bona relació qualitat-preu d’aquest establiment. El restaurant ofereix 2 varietats de pa, fornejades al moment. Vi de la casa: Com D. Jaime, de Madriz, Colmenar de Oreja, Madrid, 12,00. Organitza periòdicament també activitats lúdiques i culturals com jornades gastronòmiques, cursos de tast de vins, excursions, viatges, campionats de mus, concursos literaris, concerts, exposicions, etc. 276

■ RITZ by Belmond

*****GL

Plaza de la Lealtad, 5. (28014). Tel.: 91 701 67 67. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@ritz.es. Web: www.ritz.es.

130 habitacions i 37 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 273/639 euros/dia. Inaugurat el 1910 i situat al cor de la capital, a prop del parc del Retiro i al costat dels museus del Prado i Thyssen, és considerat com un dels millors hotels del món. Luxe, servei i tradició es donen la mà en aquest emblemàtic hotel, que conserva tota la seva grandesa històrica, sense perdre detalls del confort actual. Les seves habitacions són famoses per les seves catifes teixides a mà, mobiliari antic i llenceria de lli brodada. Últimament ha obert un club Fitness Center i ha remodelat les seves habitacions i redecorat el hall i també els salons. El dirigeix Christian Tavelli. Aparcacotxes. Jardí. Gimnàs. Sauna. Perruqueria. Salons de convencions. Restaurant Goya. ■ VILLA MAGNA

*****GL

Passeig de la Castellana, 22. (28046) Tel.: 915 871 234. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Membre de Leading Hotels of the World. Correu electrònic: villamagna@villamagna.es. Web: www.villamagna.es.

120 habitacions i 30 suites, amb llits king size, llençols de fil i l’última tecnologia al servei del confort, com connexió d’àudio, connexió VGA, CD, DVD, LCD Magic Mirror, televisió d’alta definició, sense cables ni monitors que quan no està encesa es converteix en un decoratiu mirall, aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, Wi-Fi, barnús, sabatilles de pelfa, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu de l’habitació doble: 350/580 euros/dia. Aquest emblemàtic hotel, inaugurat en el 1972 està situat al barri de Salamanca i té una llarga trajectòria que arrenca el 1960, quan el palau dels Marquesos de Larios va ser venut a una societat de banquers. El 2002 el grup portuguès Queiroz Pereira va comprar l’Hotel Villa Magna. Considerat un dels hotels més luxosos d’Europa, va començar una profunda renovació i modernització el 2007 reobrint al gener de 2009, amb una imatge nova, i gestió independent, amb habitacions i suites més còmodes i espaioses i obres d’art que destaquen al costat de la moderna i funcional estètica, en una decoració que conserva l’encant clàssic de l’hotel. Les dues suites de la novena planta destaquen per la seva grandària i luxe. El dirigeix Mr Charles L. Morris. Té pàrquing propi, tancat, aparcacotxes i jardí. El Club Fitness & Wellness Center ofereix sauna, bany turc, tractaments facials i corporals, saló de bellesa, sales de massatge a la carta, gimnàs i perruqueria. Salons per a convencions. Restaurants: Villa Magna, Lounge de l’Hotel, Magnum Bar i Tse Yang, d’alta cuina cantonesa. 277

MADRID

HOTELS

MADRID

■ ADLER ***** Velázquez, 33. (28001) Tel.: 91 426 32 20. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Iova Hotels. Correu electrònic: reservas@hoteladler.es. Web: www.hoteladler.es.

37 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Preu habitació doble: 200/495 euros/dia. Situat al barri de Salamanca, centre de la capital, a la intersecció de dos dels carrers més distingits de Madrid, Velázquez i Goya, aquest luxós hotel familiar va iniciar la seva singladura l’any 2000. Ocupa un palauet, rehabilitat, de l’any 1884 i, per tant, un bell edifici amb encant del segle XIX, decorat per Pascua Ortega. El dirigeix Alejandro Vázquez. Garatge. Aparcacotxes. Restaurant Adler. ■ eurostars madrid tower

*****

Parque Empresarial Cuatro Torres. Paseo de la Castellana, 259-B. 28046 Madrid. Tel. 913 342 700. Cadena Eurostars Hotels (Grupo Hotusa). Correu electrònic: info@eurostarsmadridtower.com. Web: www.eurostarsmadridtower.com

446 habitacions y 27 suites, autèntics miradors de la ciutat des de les que es pot gaudir de privilegiades i inèdites vistes al centre urbà o la serra madrilenya. Totes elles estan completament equipades amb elements domòtics propis dels edificis intel·ligents, equips audiovisuals, room service 24 hores, carta de coixins, etc. Preu habitació doble: 90/150 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Inaugurat l’any 2009, és un dels projectes més importants hotelers de l’última dècada. L’establiment s’ubica en un dels quatre majestuosos edificis de les Quatre Torres Bussiness Area, la zona empresarial situada en ple Passeig de la Castellana que es completarà amb l’obertura del Centre Internacional de Convencions de la Ciutat de Madrid (CICCM). L’espectacularitat de l’edifici és una excel·lent carta de presentació del que es troba a l’interior. Modernitat, tecnologia i gust pel detall són les característiques d’aquest hotel que ocupa les primeres 31 plantes de la important Torre SyV, de 236 metres d’alçada, el que el converteix en l’hotel més alt de Madrid i un dels més alts d’Europa. El dirigeix Norberto León. Disposa de restaurant gastronòmic, Health Club, sala de fitness, Lobby Bar i sales de reunions. ■ GRAN MELIÁ FÉNIX

*****

Hermosilla, 2. (28001). Tel.: 91 431 67 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Sol Meliá, SA. Correu electrònic: gran.melia.fenix@melia.com. Web: www.melia.com/es/hoteles/espana/madrid/gran-melia-fenix/index.html.

179 habitacions i 19 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 209/308 euros/dia. Inaugurat l’any 1953, és un històric de la capital; fou batejat com a Gran Meliá Fènix el 2001. Forma part del prestigiós cercle de Leading Hotels of the World. Situat en ple centre de Madrid (Plaza Colón i Paseo de la Castellana), fet que permet combinar treball amb compres i oci. Ocupa un edifici singular d’estil 278

■ HESPERIA MADRID

*****

Paseo de la Castellana, 57. (28046) Tel.: 91 210 88 00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Hoteles Hesperia. Correu electrònic: hotel@hesperiamadrid.com. Web: www.hesperia-madrid.com.

139 habitacions i 32 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores, pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 294/394 euros/dia. Inaugurat l’any 2001, a la zona de negocis i comercial de la capital, al districte diplomàtic, és el primer hotel de luxe contemporani de Madrid. La decoració combina l’estil clàssic de les habitacions, amb la decoració elegant i contemporània realitzada a les zones nobles pel prestigiós decorador espanyol Pascua Ortega. Ja en el seu primer any de vida va entrar en el selecte club dels millors hotels del món, The Leading Hotels of the World. El dirigeix Alejandro Gonzalez Pozo. Garatge. Aparcacotxes. Gimnàs. Salons de convencions. Botigues. Wi-Fi amb accés a internet gratuït. Centre de Negocis. Restaurants Santceloni i La Manzana. ■ RELAIS & CHÂTEAUX HOTEL ORFILA

*****

Orfila, 6. (28010) Tel.: 91 702 77 70. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: inforeservas@hotelorfila.com. Web: www.hotelorfila.com.

20 habitacions i 12 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi a tot l’hotel, banyera d’hidromassatge, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Preu habitació doble: 210/255 euros/dia. Inaugurat l’any 1999, al centre de Madrid, ocupa un palauet del segle XIX en el qual s’ha conservat la façana, el vestíbul i l’escala. En la decoració hi ha antiguitats dels segles XVIII i XIX. A destacar el jardí i la terrassa. És l’únic Relais & Châteaux de la capital. El dirigeix Verónica García. L’any 2004 va ser guardonat per la revista Departures (membres d’American Express Platinum i Centurión) com un dels vuit millors hotel boutique d’Europa. L’agost del 2007 es van renovar les habitacions i enguany s’ha descobert la terrassa. Garatge. Aparcament. Aparcacotxes. Jardí. Terrassa. Salons per a esdeveniments. Restaurant El Jardín de Orfila. ■ THE WESTIN PALACE

*****

Plaza de las Cortes, 7. (28014) Tel.: 91 360 80 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Starwood Hotels & Resorts sota la marca Westin. Correu electrònic: reservations.palacemadrid@westin.com. Web: www. westinpalacemadrid.com. 279

MADRID

neoclàssic en el seu exterior, mentre que a l’interior manté decoracions palatines a l’entorn d’un hall circular, cobert amb una vidriera de més de 7 metres de diàmetre. A la planta àtic disposa d’habitacions amb terrassa i jazuzzi i gaudeix d’excel·lents vistes panoràmiques. A destcacar el Dry Cosmopolitan Bar by Javier de las Muelas i el Red Level Service (planta executiva). El dirigeix Immaculada Palencia. Té Wi-Fi. Garatge. Aparcacotxes. Gimnàs. Jacuzzi. Perruqueria. Sensay Wellness & Spa. Salons de convencions. Restaurant Veritas.

MÚRICA

418 habitacions i 50 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos de menys de 5 kg. Preu habitació doble 200/380 euros/dia. Situat enfront del Parlament, el Museu del Prado, el Museu Thysen i el Congrés dels Diputats, des de la seva obertura el 1912 (inaugurat per Alfons XIII) ha estat sempre un gran hotel de la capital, pel qual han passat importants personalitats. El 1997 es va renovar totalment, conservant la seva façana estil barroc francès i modernitzant la tecnologia de les habitacions per al confort actual. Últimament ha renovat 70 habitacions de la tercera planta. El dirigeix Pablo Flores. Pàrquing. Aparcacotxes. Jardí. Tennis. Piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Salons de convencions. Botigues. Restaurant: La Rotonda. ■ PASEO DEL ARTE

****

Atocha 123 (28012). Tel.: 91 298 48 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Arte Hoteles. Correu electrònic: paseodelarte@artehoteles.com. Web: www.artehoteles.com.

254 habitacions i 6 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satel·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i tancament electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids i té wifi a tot l’hotel. Preu de l’habitació doble: 75/139 euros dia. Inaugurat l’any 2006, està situat a la zona centre de la Capital, al barri de les Lletres, a 300 metres de l’estació d’Atocha, a l’entorn anomenant Triangle de l’Art, format pels Museus del Prado, Thyssen Bornemisza i el Centre d’Art Reina Sofia. És un hotel en el que predominan la llum natural i les línies minimalistes i està equipat amb les més modernes instal·lacions i noves tecnologies. Té parking propi tancat, gimnàs, sala de convencions i restaurant: Trazos. El dirigeix Laura Cabello.

MÚRCIA MÚRCIA MÚRCIA Capital de província. 338.250 habitantes. 43 m d’altitud. A 395 km de Madrid i a 590 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme. Plaza Romea (darrere del teatre Romea). Tel.: 968 22 06 59. Fax: 968 22 06 59. Catedral, especialment la façana, el museu, la capella dels Vélez i el campanar.

LA MANGA DEL MAR MENOR A 80 km de Múrcia i a 473 km de Madrid. 280

■ PRINCIPE FELIPE

*****

La Manga Club. Los Belones. (30385) Tel.: 968 33 12 34. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@lamangaclub.com. Web: www.lamangaclub.com.

186 habitacions i 6 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: 125/350 euros/dia (amb esmorzar i entrada spa). Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preciós hotel, situat en un esplèndid i grandiós complex d’oci, pròxim a la Manga del Mar Menor, amb multitud de serveis, que fan les delícies de tot esportista. Inaugurat l’any 1993, és un moderníssim hotel de gran categoria i confort. El dirigeix José Asenjo Vera. Cal destacar els seus 3 camps de golf de 18 forats, 1 camp de Pitch & Putt, 18 pistes de tennis, 3 piscines (2 de les quals climatitzades), spa gratuït, gimnàs, sauna i jacuzzi, diversos restaurants i fins i tot una cala. Aparcament. Aparcacotxes. Jardí. Perruqueria. Salons de convencions. Botigues. Golf. Restaurant Amapola.

NAVARRA PAMPLONA PAMPLONA 191.205 habitants. A 170 km de Saragossa. TURISME: Oficina de turisme. Duque de Ahumada, 3. Tel.: 948 22 07 41. Catedral. Museo de Navarra. Plaza del Castillo. RESTAURANTS ■ EUROPA 8,5/10 Esboz i Mina, 11. (31001) Tel.: 948 22 18 00. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21.00 a 23,00. Tanca diumenge. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. 7 menjadors privats per fins a 60 comensals. Correu electrònic: europa@hreuropa.com. Web: www.hreuropa.com.

Juan Marí Idoate, amb els seus altres cinc germans, compta amb dos dels més importants restaurants de Navarra. L’Europa, que és un d’aquests, va començar el 1973 i va ser reformat totalment el 1989, per incloure un bonic hotel de 3 estrelles. Certament és un restaurant per menjar i estar divinament. La cuina és tradicional però realitzada amb imaginació, amb plats molt acurats i una notable presència de productes de temporada; al capdavant hi ha Pilar Idoate. I les seves germanes Eugenia i Mari Carmen dirigeixen un servei magnífic al menjador. El celler, a càrrec de Ramón Castro, té unes 300 referències. Està situat al costat de la 281

NAVARRA

HOTELS

NAVARRA

plaça del Castillo i pel darrere dóna al carrer Estafeta. Ideal pels Sanfermines i de visita obligada si es va a Pamplona. Especialitats i preus: Amanida de llagostins amb mostassa antiga, fideus de patata cruixent i soja en tempura, 14,75; bacallà gelatinós sobre làmina de morro de vedella i caldo de cigrons, 19,00; garrí confitat a 80º i la seva pell torrada amb carabassó gratinat, 18,75; torrada de Santa Teresa de brioix caramel·litzada amb gelat de poma torrada, 7,50. Menú, 32,00. Menú degustació, 46,00. Vi de la casa: Chivite Gran Feudo Reserva 1996, 12,50. HOTELS ■ NH IRUÑA PARK

****

Arcadio M. Larraona, 1. (31008) Tel.: 948 19 71 19. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: nhirunapark@nh-hoteles.es. Web: www.nh-hoteles.com.

219 habitacions i 6 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell, pany electrònic i Canal +. No admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 60/140. Tarifes especials Sant Fermines, Congressos, etc. Situat al nou eixample de Pamplona, no lluny del casc antic, al que pot arribar a peu en 15 minuts i a 5 minuts de les zones universitàries i hospitalàries. Gaudeix d’àmplies zones verdes i terrasses al voltant de l’hotel i 2 establiments de cinemes amb diverses sales cadascun. El dirigeix Xabier Larrayoz Benito. Va ser reformat per la cadena NH Hotels. S’ha reformat completament l’hotel aquest any. Compta amb bons serveis. Aparcament privat. Jardí. Gimnàs extern de l’hotel. Salons de convencions. Cafeteria. Restaurant: Gayarre amb menjar típic Navarra, menú del dia, carta, menjars grups, banquets, casaments, comunions, etc.

CINTRUÉNIGO 5.090 habitants. 390 m d’altitud. A 85 km de Pamplona. TURISME: Oficina de turisme. Plaza de los Fueros, 1. Tel.: 948 81 10 16. Església de Nuestra Señora de la Paz. Barri vell. Cases senyorials com la del Conde de Guevara, Ligués i l’Ajuntament. Bodegas Julián Chivite. RESTAURANTS ■ MAHER 8,25/10 Ribera, 19. (31592) Tel.: 948 81 11 50. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21.00 a 23,00. Tanca diumenge nit, i del 21 de desembre al 21 de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 500 comensals. Correu electrònic: gestion@hotelmaher.com. Web: www.hotelmaher.com.

Des de 1974, Enrique Martínez ofereix en aquest restaurant, a la planta baixa de l’hotel del mateix nom, tot un regal per als sentits dels seus comensals, que poden gaudir de la millor cuina de la terra amb pinzellades de modernitat. Plats 282

HOTELS ■ MAHER

***

Ribera, 19. (31592) Tel.: 948 81 11 50. Fax: 948 81 27 76. Tanca diumenge nit, i del 21 de desembre al 21 de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aparcament. Correu electrònic: gestion@hotel maher.com. Web:www.hotelmaher.com.

14 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi i ordinador en cada habitació, barnús, assecador de cabell i servei de 24 hores. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 88 euros/dia. Inaugurat l’any 1974 i restaurat del tot l’agost de 1998, inicia a partir de 1999 una nova etapa en què conserva tot el sabor d’antany i l’estil tradicional d’hotel familiar que el caracteritza. El restaurant passa a ser l’eix principal de la seva activitat. Sorprèn pels detalls de bon gust i amplitud de les habitacions. Té dues suites de 80-90 m2, totalment equipades. El dirigeix Enrique Martínez, que compta amb el suport de la seva esposa. Val la pena fer-hi estada i gaudir del seu confort i sobretot de la cuina del seu restaurant, que ocupa espai propi en aquesta Guia. Garatge. Jardí. Gimnàs. Sauna. Restaurant Maher.

OLITE 3.832 habitants. A 148,1 km. de Zaragoza. HOTELS ■ PARADOR DE OLITE

***

Plaça Teobaldos, 2. (31390). Tel.: 948 74 00 00. American Express, Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: olite@parador.es Web: www.parador.es.

43 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, televisió via satèl·lit, wifi, minibar, assecador. Disposa d’habitacions adaptades per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 85/150 euros/dia. Esmorzar, 18 euros. Ocupa part del palaucastell de Carles III el Noble, ocupant una zona de l’antic castell dels Reis de 283

NAVARRA

suculents de la cuina tradicional navarresa renovada i amb tocs d’autor, elaborats amb saviesa, afecte i dedicació, satisfan els més refinats paladars, essent punt obligat d’aturada per degustar aquestes exquisideses. A la cuina, compta amb el suport de Santos Fernández Lacarra i al capdavant del menjador hi ha Ignacio Pérez. Té un amplíssim celler amb més de 400 referències, a cura del sommelier Matías Jiménez. Especialitats i preus: Espàrrecs guisats en el seu brou de cocció, amb ou escalfat, 16,50; botifarra de calamar Begi Haundi, crema de patata, brots de temporada, 15,95; terrina de xai, lletons de vedella brasejades, 20,80; braç de cacau, iogurt de passió, crema gelada de mango, 9,00. Menú, 25,00/40,00. Menú degustació, 75,00. Vi de la casa: Cellers Julian Chivite, 15,00.

PAÍS BASC

Navarra. Va ser restaurat a principis del segle XX. Està situat prop de l’església de Santa Maria la Real i el Museu del Vi. Ofereix dependències on conviuen en harmonia el passat històric de l’establiment i el confort de l’hostaleria actual. El dirigeix Virginia Rull. A destacar el seu restaurant amb menjar típic navarrès. Al seu menjador podem degustar el receptari tradicional d’aquesta Comunitat Autònoma. Ofereix el menú parador per 32 euros. Sala de conferències.

PAÍS BASC GUIPÚZCOA SANt SEBASTIÀ-DONOSTIA 176.400 habitants. 1 m d’altitud. A 488 km de Madrid. TURISME: Oficina de turisme. Reina Regente. Tel.: 943 48 11 66. Monte Igueldo. Aquarium. Paseo i playa de la Concha. Barri antic. Palau de congressos Kursaal. Peine de los Vientos (conjunt escultòric de Chillida). RESTAURANTS ■ ARZAK

9,75/10

Alto de Miracruz, 21. (20015) Tels.: 943 27 84 65 i 943 28 55 93. Horari de 13,00 a 15,15 i de 20,45 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i dimarts (de gener a juny) i diumenge nit i dilluns (de juliol a desembre) i per vacances, de 15 de juny a 2 de juliol i de 2 a 26 de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Capacitat per a 80 comensals. Correu electrònic: informacion@arzak.es. Web: www.arzak.es.

En aquesta casassa construïda el 1897 pels avis de Juan Mari Arzak, per ser celler de vins, taverna i casa d’àpats, trobem un dels restaurants més importants i coneguts d’Espanya (3 estrelles a la Guia Michelin). Des de 1967, i amb el suport de la seva esposa Maite Espina, es va fer càrrec Juan Mari de l’establiment i la seva nova cuina basca d’autor ha aconseguit els més alts guardons, sent considerat com un dels més reconeguts i considerats xefs del país. Des de fa uns anys, la filla Elena comparteix els fogons amb el pare oferint als comensals una cuina d’autor, basca, de investigació, evolució i avantguarda. Magnífic celler amb unes 2.850 referències de vins, a cura de Mariano Rodríguez i José Manuel Hernández. La direcció de sala, amb decoració clàssica/moderna i amb una capacitat per fins a 80 comensals va a càrrec de Kontxi Beobide. 2 varietats de pans, blanc i integral de sègol, d’elaboració amb recepte exclusiva d’artessà flaquer. Especialitats i preus que inclou el menú: Llamàntol amb polen d’abella; kokotxas en bambú; ou vermell espacial; lluç alls negres; llobarro al cafè; rap amb ruibarbo; corder amb loto: colomí amb encenalls de guitarra; lluna quadrada; rosquilles de poma i anís; llimona negra. Menú degustació: 195,00. Vi de la casa: No en té. 284

9,5/10

Paseo Padre Orkolaga, 56. Barrio Igueldo. (20008) Tels.: 943 31 12 09 i 943 21 40 86. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i dimarts, de gener a juny; i diumenge nit i dilluns, excepte festius i vigílies (tanca l’endemà), de juliol a desembre; i febrer i primera quinzena d’octubre. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Correu electrònic: restaurante@akelarre.net. Web: www.akelarre.net.

Des que el 1970 Pedro Subijana va obrir l’Akelarre, al Monte Igueldo, aquest restaurant ha estat un dels més destacats del País Basc. La magnífica feina al capdavant dels fogons d’aquest acreditat xef ha fet que aquest establiment ocupi sempre els primers llocs en totes les guies. Amb el suport del segon en cuina, Félix Etxabe, ofereix cuina basca, alta cuina moderna i creativa, en un marc molt bell de decoració moderna. El menjador té una capacitat per fins a 80 comensals i disposa d’una sala per a banquets per finsa 140 persones. El seu Menú degustació canvia radicalment cada mes i mig, igual que la carta. Esplèndid celler amb més de 600 varietats de vins, que cuida el sommelier Juan Carlos Muro. La direcció de sala va a càrrec d’Itsasne Markaide, Elisabeth Munguia y Alberto Pérez. Sens dubte, estem en un gran restaurant en què podrem gaudir a fons de la seva excelsa gastronomia. Tenen un aula de cuina nova, i un joc de taula i vaixella dissenyades especialment per a ells. 6 varietats de pans. Especialitats i preus: Les fulles i el foie sota la pluja, 48,00; penca de bleda, carxofa i all negre, 38,00; calamar amb un risotto, flor de mantega, 48,00; rostit de corder de llet, amanida i pedrers, 64,00; pinya colada, 30,00; cupcake fondant, 30,00. Menú degustació, 182,00. Vi de la casa: Remelluri Reserva 2008 (negre), 47,00; Blanco Palacio de Bornos, 47,00. HOTELS ■ HOTEL DE LONDRES Y DE INGLATERRA

****

Zubieta, 2. (20007) Tel.: 943 44 07 70. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Abba. Correu electrònic: reservas@hlondres.com. Web: www. hlondres.com.

156 habitacions i 11 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, pany electrònic i Canal+, Wi-Fi a tot l’hotel. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 109/169 euros/dia. Situat en primera línia de platja, enfront de la badia de la Concha, l’hotel de Londres combina l’encant tradicional amb el luxe més actual. Porta més de cent anys d’història, per la qual cosa avui dia és tot un clàssic. Cal destacar les seves excel·lents vistes a la platja i la badia. Compta amb un servei molt acurat. El dirigeix Elena Estomba. D’allò més recomanable en la visita a Sant Sebastià. L’any 2015 va fer una restauració integral de l’exterior de l’hotel, especialment la façana. Aparcacotxes. Salons de convencions. Reformat al 2012-2013, nova decoració d’habitacions, nova recepció i construcció d’una nova planta amb habitacions dobles amb vistes al mar i terrassa pròpia. 285

PAÍS BASC

■ AKELARé

PAÍS BASC

■ NH COLLECTION ARÁNZAZU

****

Vitoria Gasteiz, 1. (20009) Tel.: 943 21 90 77. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena NH. Correu electrònic: nhcollectionaranzazu@nh-hotels.com. Web: www.nh-hoteles.com.

176 habitacions i 4 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell, pany electrònic, Wi-Fi i Canal +. Preu habitació doble: Varia dia a dia. Disposa d’habitacions per a discapacitats. De moderna construcció, està situat ben a prop de la platja d’Ondarreta i al començament del Monte Igueldo. Reformat totalment al 2015. Bons serveis i confort. Wi-Fi. El dirigeix Cuque Illa Ribera. Garatge. Salons de convencions. Restaurant.

LASARTE 18.165 habitants. A 9 km de Sant Sebastià. RESTAURANTS ■ MARTIN BERASATEGUI

9,5/10

Loidi Kalea, 4. Lasarte-Oria. (20160) Tel.: 943 36 64 71. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20.00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns, dimarts i del 13 de desembre al 13 de gener. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 50 comensals. Correu electrònic: info@martinberasategui.com. Web: www.martinberasategui.com.

Amb una brillantísima singladura, aquest restaurant s’ha convertit en un autèntic temple de la gastronomia sent considerat com un dels millors del país. De la mà de Martín Berasategui, ha aconseguit unir la cuina més tradicional amb la cuina d’autor en una sola carta per a delit dels comensals, obtenint excel·lents resultats en tots dos camps. Dirigeix la sala, amb un servei impecable, Oneka Arregui. Lluminós i molt ben decorat, el menjador gaudeix d’una ambientació que convida al festí culinari. Menjar a Martin Berasategui és un dels plaers que hom no ha de perdre’s. Celler amb unes 800 referències, a cura del sommelier Antonio Casares. Té la màxima qualificació a Michelin, 3 estrelles. 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Algues crues i en crema reposades en una “quallada d’eriçons” amb amanida de fonoll, 42,00; Tac de llobarro reposat en marinera de percebes, cruixent de rovell i extracte de marge i espinacs, 68,00; Colomí rostit a la brasa amb tubercles líquids trufats, cogombre adobat en vinagre blanc i curri, el seu suc a les olives mortes, 68,00; Crema de taronja sanguina amb gelée de safrà, granissat de xampany i sorbet de cafè, 30,00. Menú degustació, 195,00. Vi de la casa: No en té.

OYARZUN 8.405 habitants. 80 m d’altitud. A 12 km de Sant Sebastià. 286

■ ZUBEROA 9,25/10 Plaza Bekosoro, 1 (Barri Iturriotz). (20180) Tel.: 943 49 12 28. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20.00 a 23,00. Tanca de l’1 de novembre a l’1 de juny els diumenges nit, dimarts nit i dimecres tot el dia; de l’1 de juny a l’1 de novembre els dimecres i els diumenges tot el dia; una quinzena a l’abril i una quinzena a l’octubre. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 8 i 18 comensals. Correu electrònic: zuberoa@zuberoa.com. Web: www.zuberoa.com.

Fa més de trenta anys va començar la singladura d’aquest restaurant considerat, avui per avui, com un dels millors del país basc, per l’extraordinària feina que desenvolupen els germans Arbelaitz: Hilario, al capdavant de la cuina, i Eusebio, de la sala, amb una capacitatper fins a 50 comensals, que exerceix també de sommelier i compta amb el suport d’Arantza Urretabizkaia en la direcció del menjador. En aquesta antiga casassa, amb segles d’història i agradable terrassa, que conserva la seva decoració clàssica, podem degustar una de les més singulars cuines basca d’autor i de temporada i gaudir d’un amplíssim celler, amb unes 1.700 referències. Tota una delícia, de la qual el comensal conservarà sempre un gratíssim record. Ofereix 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. A destcar la terrassa, de l¡1 de maig al 12 d’octubre. Especialitats i preus: “Hiru-Orri” d’anxoves i pebrots, vermell, verd i grog, 26,00; tonyina marinada, gelée Dashi i amanida de fines herbes i gelat de mostassa, 32,00; raviolis de escamarlans al fumet de tòfones, 39,00; llenguado rostit amb escopinyes, salsa al oloroso i suc emulsionat, 36,00; arròs cremós amb xipironets, 32,00; colomí rostit, torrada de fetgets i nabo farcit de bolets, 34,00; ravioli de vedella a la planxa, fons de pernil i remolatxa, 35,00; gazpatxo de tomàquet i maduixa amb el seu sorbet i merengue almendrat, 15,00; creme brûlée de pressec i maracuyà amb sorbet de gerd, 15,00. Menú degustació, 130,00. Vi de la casa: Launa Selecció Familiar Criança 2011, 25,00.

BISCAIA BILBAO 372.050 habitants. A 100 km de Sant Sebastià i a 600 km de Barcelona. TURISME. Oficina de turisme. Plaza Arriaga 1. Tel.: 94 416 00 22. Museu Guggen-heim. Tel.: 94 423 27 99. Catedral de Santiago. Barri antic. HOTELS ■ LOPEZ DE HARO

*****

Obispo Orueta, 2. (48009). Tel. 94 423 55 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Associat a la cadena Ercilla. Correu electrònic: ph@hotellopezdeharo.com. Web: www.hotellopezde haro.com.

49 habitacions i 4 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, 287

PAÍS BASC

RESTAURANTS

LA RIOJA

televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell, servei 24 hores, pany electrònic i Canal +. Admet gossos. Preu habitació doble: 99/189 euros/dia (inclòs esmorzar). És el vaixell insígnia del Grup Ercilla, el seu hotel més emblemàtic, l’únic cinc estrelles de Bilbao. Està situat en una zona tranquil·la i comercial de l’eixample de Bilbao, a prop del museu Guggenhein. Destaca el seu acurat restaurant, considerat com un dels més prestigiosos de la capital, i la seva decoració clàssica i luxosa. Es va inaugurar el 1990. El dirigeix David Martínez. Aparcament. Garatge. Aparcacotxes. Salons de convencions. Restaurant: Club Nàutic. La cadena té també l’hotel Ercilla.

LA RIOJA LOGROÑO Capital de província. 128.411 habitants. A 335 km de Madrid. RESTAURANTS

■ MESON EGÜES 7,75/10 7,75/10 La Campa, 3. (47001) Tel.: 941 22 86 03. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca diumenge, Nadal i Setmana Santa. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: restaurante@mesonegues.com. Web: www.mesonegues.com.

Si vol gaudir gastronòmicament de la millor carn a la graella i dels productes més naturals i frescos, no ho dubti i acudeixi a aquest hostal, que es va inaugurar el 1985, a Logroño, Fermín Lasa. El seu xef, Jesús Terradillos, el sorprendrà gratament amb una cuina molt simple, sense complicacions —torrats a la brasa—, la base de la qual és una bona graella de llenya i una excel·lent primera material, tan en peixos I mariscs, com en carns. El local, situat en una zona poc coneguda de la capital riojana, però no lluny del centre i té una decoració típica d’un hostal que resulta còmode i agradable: s’inicia amb un petit rebedor que dóna accés al menjador; per a uns 50 comentals, i al final d’aquest, hi ha un privat preparat per fer tasts de vins. Dirigeix les sales Seila Martínez. El celler, té unes 80 referències a cura de Cristina Gracia i a la carta de vins trobem la majoria dels bons vins de la regió. Mesón Egües, amb molts anys a les seves espatlles, ha estat i continua sent tota una referència de la bona cuina a la capital de la Rioja, oferint els plats més representatives de la cuina tradicional riojana. Especialitats i preus: Espàrrecs frescs, 13,20; làgrimes pèsols, les carxofes, i d’altres verdures, en temporada, 11,00; truita de bacallà; 8,80; “cogote” de lluç a la graella, s/m; la mitjana de bou a la graella, 19,80; goxua, 4,95; pastís de formatge amb codonyat, 4,95; “cuajada”, 4,95. Menú, 44,00. Vi de la casa: Marqués de Treviño, criança 11,00. 288

■ CARLTON RIOJA

****

Gran Vía, 5. (26002) Tel.: 941 24 21 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Pretur. Correu electrònic: hotels@pretur.es. Web: www.pretur.es.

108 habitacions i 12 suites amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 135 euros/dia. Situat al centre de la ciutat, té una arquitectura moderna. Disposa d’un complet equipament que dóna a l’establiment un confort modern i actual. Cal destacar una vistosa façana de vidre que caracteritza aquest hotel. Les habitacions tenen una decoració clàssica funcional. El dirigeix Marián Aguilar. Garatge. Aparcacotxes. Salons de convencions. Restaurant.

SANTO DOMINGO DE LA CALZADA 6.800 habitants. A 47 km de Logroño, 310 km de Madrid i a 67 km de Burgos. TURISME: Oficina de turisme. Mayor, 70. Tel.: 941 341 230. santodomingo@ rioja.org. Fax 941 341 231 Catedral (retaule major).- Part antiga de la ciutat. RESTAURANTS ■ PARADOR DE SANTO DOMINGO

6,5/10

Plaza del Santo, 3. (26250) Tel.: 941 34 03 00. Horari de 13,00 a 16,30 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 130 comensals. Correu electrònic: sto.domingo@parador. es. Web: www.parador.es.

Des de 1965, aquest encantador Parador de Turisme ofereix en el seu restaurant la típica cuina regional i nacional, ben elaborada pel xef Jose Antonio Bernad, que posa en els fogons entusiasme i professionalitat, amb un bon fer que es reflecteix en cadascuna de les seves realitzacions culinàries. Dirigeixen el menjador Noelia Pascual i Miguel Teijeira. Celler amb més de 35 referències de vins. Ofereix 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Pebrots farcits de Rap i Cabra, 12,00; bacallà a la riojana, 18,00; galtes estofades al vi de Rioja, 18,0; milfulles de peres al vi amb escuma de iogurt, 6,50. Menú, 29,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Muriel criança, 16,00. HOTELS ■ PARADOR DE SANTO DOMINGO DE LA CALZADA

****

Plaza del Santo, 3. (26250) Tel.: 941 34 03 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Paradores de Turismo. Correu electrònic: st.domingo@parador.es. Web: www. parador.es.

58 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell. Disposa d’una 289

LA RIOJA

HOTELS

VALENCIA

habitació semiadaptada per a minusvàlids. Preu habitació doble: 77,28/160 euros/dia. Situat al nucli antic de la població, al costat de la catedral, ocupa un antic hospital del segle XII, aixecat per Santo Domingo per acollir pelegrins que recorrien el Camí de Santiago. Inaugurat el 1965 i reformat el 1993, conserva el caràcter regi i majestuós d’antany. Cal destacar el seu esplèndid vestíbul, ple d’arcs gòtics i teginats de fusta. El dirigeix José A. Marchena. Garatge. Aparcacotxes. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Botigues. Restaurant.

VALENCIA ALaCANT ALacant Capital de província. 275.111 habitants. 5 m d’altitud. A 417 km de Madrid i a 515 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme. Esplanada d’Espanya, 2. Tel.: 96 520 00 00. Castell de Santa Bàrbara.- Ajuntament. Concatedral de Sant Nicolau.- Port Esportiu. RESTAURANTS ■ MAESTRAL

7,5/10

Andalusia, 18. (03016) Tels.: 96 526 25 85 i 96 515 03 76. Horari de 14,00 a 17,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Di- ners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 90 comensals. Correu electrònic: maestral@maestral.es. Web: www.maestral.es.

El marc és certament encantador: un elegant xalet amb jardí, a la urbanització de Vistahermosa, a uns 5 km del centre d’Alacant. I la cuina, realitzada pel xef, Ferran Arnau, molt bona, en la línia mediterrània i totalment actual, amb plats molt equilibrats. El servei, de primera, amb una gran professionalitat. Dirigeix les sales, amb una capacitat per fins a 80 comensals, Carlos Camara, que té cura també de la carta de vins que ofereix unes 150 referències, entre vins i caves. 5 varietats de pa. Especialitats i preus: Amanida tèbia de textures d’ànec i pera amb caramel d’Oporto, 11,50; pasta fresca farcida de formatge i pera amb pesto de tomàquet sec i tapenade, 9,95; escabets de carxofa de la vega baixa i perdiu, 15,95; llobarro amb pasta de full i mousse de gamba i crema de marisc, 20,90; bacallà ajoarriero amb crema de pa i espàrrecs, 16,95; arròs a la marinera, 16,95; textures de taronja, 6,65; mil fulls de crema amb pera caramelitzada, 5,45. Menú, 35,00. Menú degustació, 42,00 Vi de la casa: No en té. ■ ALDEBARÁN

7/10

Moll de Ponent, 1. (03001). Tel: 965 12 31 30. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,00 a 24,00 hores. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i 290

El 1998 va néixer el germà petit del restaurant Maestral, anomenat Aldebarán, situat dins del Reial Club de Regates d’Alacant, un mirador obert al mar amb les millors vistes a la badia alacantina, al Castell de Santa Bàrbara i la façana marítima de la ciutat. El restaurant aposta per una cuina mediterrània de qualitat, plena de sabors mariners. L’oferta gastronòmica està liderada per la més àmplia gamma d’arrossos típics alacantins i els tradicionals plats de cuina marinera elaborats amb peix i marisc portats des de les llotges d’Alacant i Santa Pola. La decoració del menjador és marinera, nàutica. Té una capacitat per uns 270 comensals. La carta de vins ofereix un centenar de referències. Especialitats i preus: Amanida de bacallà i moixama amb fons d’escalivada, 8,60; arròs de sípia, cloïsses, carxofes, faves i alls tendres, 15,75; caldereta de caçó amb broqueta de mol·luscs, 14,00; milfulls farcit de crema, 5,66. Vi de la casa: Negre: Ad Gaude Heretat Crianza, Bodegas Heretat de Cesilia, 17,00; Rosat: Cesilia Rose, Bodegas Heretat de Cesilia, 11,90; Blanc: Azal, Bodegas Heretat de Cesilia, 10,90. HOTELs ■ EUROSTARS LUCENTUM

****

Avda. Alfonso X El Sabio, 11. (03002). Tel.: 96 659 07 00. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Cadena Eurostars Hotels. Correu electrònic: info@eurostarslucentum.com. Web: http://www.eurostarslucentum.com.

169 habitacions i suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, assecador de cabell i Wifi. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 75/389 euros/dia. Situat al cor del nucli antic d’Alacant, molt a prop del Mercat Central i a pocs metres del port, és un hotel modern, clàssic i confortable amb gran capacitat per a albergar esdeveniments d’empresa. El dirigeix José María Barrán (director de zona). Gimnàs. Sauna. Sala de convencions. Lloguer de vehicles, esmorzar bufet, centre de negocis, consigna d’equipatges, salons per a esdeveniments, servei de bugaderia i tintoreria, accessos adaptats. ■ EUROSTARS MEDITERRÁNEA PLAZA

****

Plaça del Ayuntamiento, 6. (03002). Tel.: 96 521 01 88 No tanca. American Express, Master Card i Visa. Cadena Eurostars Hotels. Correu electrònic: reservas@mediterraneaplaza.com. Web: www.eurostarsmediterraneaplaza.com.

50 habitacions i suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, assecador de cabell i Wi-fi. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 85/399 euros/dia. Situat al centre d’Alacant i a 100 m de la platja del Postiguet, té una terrassa a l’última planta amb vistes al mar ia la ciutat. El dirigeix José María Barrán (director de zona). Gimnàs. Sauna.

291

VALENCIA

Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 24 comensals. Correu electrònic: aldebaran@maestral.es. Web: www.maestral.es.

VALENCIA

DÉNIA 25.160 habitants. Platja. A 90 km d’Alacant i a 445 km de Madrid. TURISME: Oficina de turisme. Pl. de l’Oculista Buigues, 9, s/n. Tel.: 96 642 23 67. Correu electrònic: denia@touristinfo.net RESTAURANTS ■ quiquE DACOSTA

9,5/10

Ctra. Les Marines, km 2,5. (03700) Tel.: 96 578 41 79. Horari de 13,30 a 15,00 i de 20,00 a 22,30. Tanca diumenge a la nit i dilluns; i del 12 al 18 d’abril, del 19 d’octubre al 2 de novembre, del 9 al 12 de novembre i del 22 de desembre al 4 de gener. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 50 comensals. Correu electrònic: quiquedacosta@quiquedacosta.es. Web: quiquedacosta.es.

Quique Dacosta és el propietari, director i cap de cuina d’aquest restaurant que va néixer l’any 1980 amb el nom d’El Poblet i que està considerat com un dels millors de la Costa alacantina. Dirigeix la sala Didier Fertilati. En un xalet que té una decoració moderna amb tocs càlids, trobem una cuina d’autor molt personal que entusiasma els selectes paladars de la zona i de fora. El celler compta amb unes 1.500 referències i està a cura del sommelier Antonio Navarete. Ofereix 2 menús, el Menú “Universo Local” Menú de Tradiciones, Clásicos e Históricos, que en 2015 consistia en: 1º Acto: Snacks. Sangría de melocotón de viña; Buñuelo ligero de bacalao; Arroz a banda socarrat; Corales; Carbón de pericana; Ravioli de edamame.; Raïm del pastor. Cordifolia al Limón; mojito de Ginger. 2º Acto: Mesa de Salazones. Pulpo seco a las llamas; Huevas de mújol; Raíces de Boletus; Cebolletas frescas encurtidas. 3º Acto: Tapas. María. 2012; Nieve de tomate. 2011; Tomate encurtido 2014; Piedra parmesano. 2012; Tronco de Jerusalén. 2014. 4º Acto: Nuestra Mesa. Cubalibre de foie gras con escarcha de limón y rúcula. 2001; Bruma. 2008; Gamba roja de Dénia hervida - Té de bledas; Arroz albufera con guisantes y huevos de sepia. 2014; Laminas de presa ahumada con tendones y horchata. 2008. 5º Acto: Postres. Mojito de pepino y algas. 2014 Musgos. 2008. 6º Acto: Dulcería. Pepita de oro - Piedras almendra –; Trufa al ron - Nido de golondrina; Pétalos de rosa; Coctel de manzana de oro. 185; Maridaje 79; (a partir del 2º acto). I el Menú “Estados de ánimo” : 1º Acto: Snacks. Sangría de melocotón de viña. Buñuelo ligero de bacalao. Arroz a banda socarrat. Corales. Carbón de pericana. Ravioli de edamame. Raïm del pastor. Cordifolia al Limón. Mojito de Ginger. 2º Acto: Encurtidos y Salazones. Pulpo seco a las llamas. Hueva de mújol. Ensalada de encurtidos. Coca de tomates. Puntillas desecadas. Corte helado de albahaca y tomate. Costra de hierbas - jugo de merinos. 3º Acto: Tapas. Hoja de tabaco y toro. Pez limón y medio limón. Carbonara. 4º Acto: Platos. Satay de centolla. Ostra fermentada. Gamba Roja Twombly. Arroz Carnaroli de congrio ahumado, remolacha y yogur. 5º Acto: Carne. Pizzon al funghi. Huevo entre cenizas. 6º Acto: Postres. Flores raras. Canela en rama – Ciruelas pasas. Pétalos de rosa. Coctel de manzana de oro. 185; Maridaje 99; (a partir del 2º acto). 292

7,5/10

Loreto, 59. (03700). Tels.: 96 642 44 78 i 630 646 783. Horari d’13,00 a 16,30 i de 20,00 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns (agost obert tots els dies) i del 10 de gener al 8 de febrer. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 23 i 50 comensals. Correu electrònic: info@laseu.es Web: www.laseu.es.

Neix el 2007, en què inicia la seva trajectòria Diana Cervera, al costat de diferents cuiners i l’any 2010, decideix donar el seu pròpia personalitat i criteri al restaurant, fent la seva pròpia cuina i prenent com a base la seva interpretació de la cuina tradicional de mercat de la Marina, sobre els punts de referència de producte de qualitat, Km 0 i cuina d’elaboració diària, donant-li viabilitat al seu projecte, consolidat en l’actualitat. Actualment, comparteix la direcció de la Seu i Ca Pepa Teresa, i la Llotgeta, amb l’activitat de cursos de cuina, assessorament a restaurants, programació d’activitats, jornades gastronòmiques, etc. El nom del restaurant, la Seu, s’interpreta com a catedral de la cuina, seu, lloc de reunió al voltant de la bona taula. Té una decoració molt singular amb estil de fusió històrica i minimalista. La capacitat del menjador, dirigit per Madelina, és de 150 comensals. Al celler hi ha unes 125 referències, a cura de Maria José. Especialitats i preus: Coca de bacallà, tàrtar de tomàquet i pesto, 8,50; cebiche peruà de peix del dia, 18,00; tataki de tonyina, poma verda, col i vinagreta picant, 12,00; pop a la brasa amb parmentier de patata i pebre roig de la Vera, 14,00; Tatin de foie amb compota de poma i pa cruixent, 11,00; steak tartar de filet gallec, gelat mostassa a les fines herbes, 21,00; Semifred de torró, avellana, tocs de cafè i escumós de llet merengada, 6,00; calipo d’aigua llimona tradicional, 4,50. Menú, 18,00. Menú degustació, 40,00. Vi de la casa: Nodus, 15,00. ■ SEGARIA THAI RESTAURANT

7,5/10

Denia Marriott Hotel La Sella Golf Resort & Spa (03749). Tel.: 96 645 40 54. Horari de 19,00 a 0,00. Tanca diumenges (en temporada alta obert de dilluns a dissabte, fora de temporada alta: obert dijous, divendres i dissabte. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat semiobert per fins a 10 comenals. Correu electrònic: segaria@lasellagolfresort.com. Web: www.lasellagolfresort.com.

El restaurant Segaria, de l’hotel Dénia Marriott La Sella, obert des de 2003, va iniciar una nova i apassionant experiència culinària en introduir des de l’any 2013 i en determinats dies de l’any, segons temporada, el nou concepte de cuina Tailandesa, que elabora el xef Alistair Impey. En un autèntic menjar Tailandès, és costum incloure plats variats els quals es col·loquen al centre de la taula, de manera que els presents se serveixin a si mateixos una mica de cada plat, acompanyats per arròs i una selecció de condiments. En general no tenen definits clarament els entrants o els plats principals com en la cuina occidental i és també alguna cosa estranya que els tailandesos concloguin el seu menjar amb unes postres. A Segaria Tailandès Restaurant han adoptat un format més occidental sense comprometre la seva autenticitat. La decoració del menjador és 293

VALENCIA

■ LA SEU

VALENCIA

clàssica i elegant amb un toc tailandès i té una capacitat per a 70 comensals, més altres 40 a la terrassa. La carta de vins suma una trentena de referències. Especialitats i preus: Selecció d’entrants Tailandès (preu per a 2 persones), 16,90; Gung xup Paeng Tod/Pak - Verdures o gambes fresques cobertes i fregides en una capa de tempura, servits amb una salsa de chilli dolça amb verdura, 5,90/amb gambes 7,90; sopa “Tom Yum Gung” de gamba - el plat més conegut de la cuina tailandesa, picant, agre i aromàtic, 11,90; pad thai Gung - tallarines d’arròs, saltats amb ou, gambes, verdures i cacauets, un plat clàssic i famós, 11,90; textures de fruites exòtiques amb canya d’anís, 4,90; carpaccio de pinya amb sorbet de mango, 4,90. Menú degustació, 26,90. Vi de la casa: 18,00. ■ CA PEPA TERESA

7/10

Loreto, 23. (03700). Tels.: 96 578 45 47. Horari d’13,00 a 16,30 i de 20,00 a 23,30. No tanca. American Express, 4B, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 30 i 50 comensals. Correu electrònic: info@calapepateresa.com. Web: www.calapepateresa.com.

El nom del restaurant fa referència a la tia Pepa Teresa, dona reconeguda a Dénia, al barri de pescadors, una persona molt estimada per la seva entrega a les persones, gran cuinera amb un amor i sensibilitat per la cuina, transmesa als seus descendents. Obre les portes a l’agost de 2011, sent reconegut des del primer dia com un restaurant de referència de la cuina tradicional de la Marina, que incorpora plats i guisats que no es troben en la restauració. Ofereix cuina de temporada, peix de la badia de Dénia, carn especialment escollida, cuina a la brasa, sent actualment un referent de la cuina tradicional de mercat i de producte (km 0) de la comarca, sota la direcció gastronòmica de la xef Diana Cervera (La Seu). La capacitat del menjador, dirigit per Cristina, és de 150 comensals. Al celler hi ha unes 100 referències, a cura també de Cristina. Especialitats i preus: Pop a la brasa 10,00; putxero amb la seva pilota, 5,00/U.; coques variades de la Marina, 12,00; calder de peix de roca amb arròs a banda, 18,00; suquet de peix del iaio Frederic, 18,00; calder de rap amb salsa a l’estil de Pepa Teresa, 15,00; chuletón especial Pepa Teresa 1 Kg, 28,00; graellada de peix de la badia de Dénia, 35,00; pastís de llimona amb merenga, 5,00; pastís de carabassa amb xocolata, 5,00; mousse de xocolata, 5,00. Menú, 14,00. Menú degustació, 25,00. Vi de la casa: Viridiana, 15,00. HOTELS ■ DÉNIA MARRIOTT LA SELLA GOLF RESORT & SPA

*****

Alquería de Ferrando, s/n. (03749) Jesús Pobre-Dénia. Tel.: 96 645 40 54. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@lasellagolfresort.com. Web: www.lasellagolfresort.com.

178 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, antena parabòlica, televisió, taula de planxar i planxa, assecador de cabell, barnús, servei d’habitacions 24 hores, pany electrònic i Wi-Fi. Preu habitació doble: a partir de 90/130 euros/dia (inclòs l’esmorzar). La prestigiosa cadena 294

■ NOU ROMÁ

***

Av. del Cid 3, i Carrer Nueva, 28. (03700) Tel.: 96 643 28 43. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelnouroma.com. Web: www.hotelnouroma.com.

10 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús, Wi-Fi, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, pany electrònic, Wi-Fi a tot l’hotel. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 75/100 euros/dia, inclou esmorzar bufet amb rebosteria pròpia. Aquest hotel boutique inicia la seva trajectòria l’any 2010, sobre la rehabilitació i habilitació de diversos casalots de principis del segle XVI, els quals s’uneixen i integren en un espai únic, conservant la seva essència de l’època. Inicialment neix amb només 7 habitacions i l’any 2011 s’adquireix i rehabilita un habitatge confrontant de la qual s’incorporen unes altres 4 habitacions més i espai per a pàrquing descobert. El 2012, s’incorpora un nou pàrquing cobert amb accés directe a l’hotel. Enclavat a l’antiga medina àrab, amb una sínia àrab en el seu pati, compta amb un ampli i frondós pati, ple de vegetació, un oasi en ple nucli urbà. Es pot apreciar l’arquitectura medieval, a tot l’edifici, amb excel·lents vistes des de les terrasses, en què s’albira tot el centre històric, situat davant del convent de clausura de les monges agustines i de l’Església de les agustines, a escassos metres l’ajuntament de Dénia, lloc on va ser proclamat rei d’Espanya l’arxiduc Carles. El dirigeix María Peña. Jardí. Jacuzzi. Sala de convencions. Sala d’exposicions. Activitats lúdicoculturals. Botigues. Restaurant: La Sénia.

XÀBIA 16.800 habitants. A 457 km de Madrid i a 90 km d’Alacant. Turisme: Oficina de Turisme. Tel.: 96 579 07 36. Fax: 96 579 60 57. Cap de Sant Antoni i Cap de la Nau. HOTELS ■ PARADOR DE JÁVEA

****

Av. Mediterrani, 7. (03730) Tel.: 96 579 02 00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: javea@parador.es. Web: www.parador.es. 295

VALENCIA

americana Marriott va arribar a Espanya el 2003, amb la inauguració d’aquest hotel, situat al costat d’un important camp de golf, que té 27 forats, en l’entorn del parc natural del Montgó, amb bones vistes. Luxoses i modernes instal· lacions, entre les quals cal destacar el completíssim Spa. El dirigeix Jérôme Gateau. Aparcament. Jardí. Piscina. Gimnàs. Perruqueria. Jacuzzi. Salons de convencions. Wifi. Botigues. Spa. Golf. Transport gratuït a la platja en temporada alta. Restaurants Segaria, Montgó, Lobby Lounge i Pool bar.

VALENCIA

69 habitacions dobles i 1 suite amb salón i vistes al mar, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi en tot l’hotel, barnús i assecador de cabell. Disposa d’una habitació per a minusvàlids. Preu habitació doble: 100/130 euros/dia. A la vora del Mediterrani, en aquest parador abunden els finestrals i les habitacions amb vista al mar, les plantes i les catifes estil lagartera sobre sòls de marbre crema, però en primer lloc destaca el jardí, ple de flors i buguenvíl· lies. L’entorn afavoreix la pràctica dels esports nàutics. El parador va ser inaugurat l’any 1965 i les últimes reformes es van dur a terme el 2001. El dirigeix Eduardo Ollé. Garatge. Jardí. Piscina. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurant.

VILAJOIOSA 23.400 habitants. A 32 km d’Alacant. HOTELS ■ MONTÍBOLI

*****

Partida El Montíboli, s/n. (03570) Tel.: 96 589 02 50 i 96 589 02 54. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: montiboli@servigroup.com. Web: www.montiboli.es.

70 habitacions i 15 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Preu habitació doble: 135/196 euros/dia. Als afores de la població, com una autèntica perla de la Costa Blanca, trobem aquest hotel que sembla un somni. Sobre un penya-segat, al costat de dues cales, en un entorn certament privilegiat, amb exuberant vegetació tropical i tota la llum del Mediterrani, s’aixeca aquest conjunt arquitectònic hoteler, que té diverses dependències. En la decoració predomina el blanc i els detalls arabescos, així com els motius medievals. La tranquil· litat és una altra de les característiques positives del lloc, igual que l’acurat servei personalitzat. Des de les terrasses de les habitacions i d’altres dependències, com el bar i la sala d’esmorzars, les vistes del Mediterrani són fantàstiques. Compta amb ascensor per accedir a la platja. Carta d’habitacions (modernes, colonials i romàntiques). Les seves característiques principals se centren en les 5C de Relais & Châteaux (estàndard de qualitat): caràcter, calma, cortesia, cuina i charme. El dirigeix Manuel José García. Aparcament. 2 piscines. Tennis. Jardí. Salons de Convencions. Restaurant El Emperador.

Accedeixi a les webs dels establiments des de www.guiagourmand.com 296

BENICARLÓ 18.890 habitants. 27 m d’altitud. A 490 km de Madrid i a 70 km de Castelló de la Plana. HOTELS ■ PARADOR DE BENICARLÓ

****

Av. Papa Luna, 5. (12580) Tel.: 964 47 01 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradors. Correu electrònic: benicarlo@parador.es. Web: www.parador.es.

104 habitacions, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 145/169 euros/dia (IVA inclòs). A la vora del Mediterrani, amb una situació privilegiada i unes magnífiques vistes, aquest Parador de Turisme va ser construït l’any 1934. Fa pocs anys ha estat completament renovat. Disposa d’unes bones instal·lacions i també cal destacar que compta amb una esplèndida piscina entre palmeres i altres arbres. Precisament el complex té una esplèndida zona enjardinada que ocupa 20.000 m2 de superfície. El dirigeix Fermín Javier Martín. Aparcament. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant. Té un nou mini golf.

PEÑÍSCOLA RESTAURANTS ■ TIO PEPE

7,5/10

Av. Espanya, 32 (12598). Tel.: 96 448 06 40. Horari: de 12,30 a 15,30 i de 20,00 a 22,30 hores. Tancament setmanal: diumenges tarda del 1/10 al 31/5. Tancament anual: 25 de desembre i diumenge següent a Pasqua. Master Card, 6000 I Visa. Aparcament públic proper. Terrassa. Correu electrònic: reservas@hoteltiopepe.com web: www.hotelrestaurantetiopepe.com

Restaurant i hotel creat per Pepe Marin Roca i Encarnación Bayarri Vizcarro l’any 1973, amb l’objectiu d’oferir una bona cuina de línia mediterrània amb tocs d’autor, sempre a partir d’un producte de gran qualitat. Amb el pas del temps es va incorporar la nova generació, el seu fill José qui, després de dos anys d’estudis d’hostaleria, està des del 1992 al capdavant de la cuina a la qual ha afegit uns tocs creatius i d’autor però seguint sempre la filosofia inicial de l’establiment. Encarna, germana de José, dirigeix el servei de sala personalitzat amb amabilitat, i el seu espòs, Juan, assumeix les funcions de somelier, estant a cura d’un celler amb unes 40 referències de vins i caves, principalment de la regió. El menjador té una decoració senzilla de línia contemporània i pot acollir fins a 60 comensals. Dia a dia, amb aquest bon fer d’aquesta família el restaurant s’ha 297

VALENCIA

castelló de la plana

VALENCIA

acreditat com un dels millors de la localitat, obert sempre exceptuant dos dies de l’any. Especialitats i preus: Pop amb allada i cloïssa fina, 16,00; carpaccio de gambes, 15,00; amanida de formatge de cabra amb fruita seca i codonyat, 9,00; arròs “illa”, 19,00; manetes de porc desossades amb mix de bolets i xoriço ibèric, 12,00; turbot al forn 21,00; arròs del senyoret, 18,00; be confitat, 15,00; dolç de carabassa, 5,00; gelat de turró de Xixona, 5,00; flam d’ou i nata a la vainilla, 5,00. Menú: 18,50. Vi de la casa: 9,00.

VALENCIA valencia Capital de província. 777.427 habitants. 13 m d’altitud. A 350 km de Madrid i a 360 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme. Pau, 48. Tel.: 96 394 22 22. Catedral. Pl. de la Reina, s/n. Tel.: 96 391 81 27. - Ciutat de les Arts i de les Ciències. Av. Institut Obrer de València, s/n. L’Hemisfèric. Nou Camí de les Moreres. Autopista del Saler. Tel.: 902 100 031. Llotja. Torres Serranos. Institut Valencià d’Art Modern (IVAM). RESTAURANTS ■ RIFF 9/10 Conde Altea, 18 baixos. (46005) Valencia. Tel:. 96 333 53 53. Horari de 14,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge i dilluns. Vacances: Agost (consultar). American Express, 4B, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: restaurante@restaurante-riff.com. Web: www.restaurante-riff.com.

És, ara com ara, sens dubte un dels millors restaurants de València i tot un referent a la Comunitat de la més destacada cuina creativa. Bernd Knöller, d’origen alemany (Selva Negra), va començar la seva marxa per aquestes terres com a cuiner de diversos restaurants. De 1993 a 2001 va regentar amb brillant èxit el seu primer restaurant propi, El Ángel Azul, a València. El 10 de setembre de 2001 va inaugurar Riff per oferir la seva cuina d’autor en un entorn modern amb suma elegància minimalista, on pot posar en pràctica les últimes tècniques culinàries, com la cocció a baixa temperatura, i així donar regna solta al seu enginy creatiu. La trajectòria de Knöller, àmpliament reconeguda, es confirma al 2008 atorgant-li la guia Michelin, una estrella, que manté. Knöller elabora una cuina de línia mediterrània de mercat que reinventa, imagina i s’allunya de la rutina, una cuina creativa complementada amb un ampli celler, amb més de 300 referències de vins tant nacionals com estrangers. El restaurant es troba a cinc minuts del cor de València i de la Ciutat de les Ciències. El menjador, un espai preciós de modernitat absoluta, en tons blancs i grisos, té una capacitat per 40 comensals i està sota la direcció de Paquita Pozo, que exerceix igualment de sommelier. Disposa de 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Ostra 298

■ CANALLA BISTRO BY RICARD CAMARENA

7,5/10

Maestro José Serrano, 5 (46005). Tel.: 96 374 05 09. Horario de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express,4B, Master Card i Visa. Aire condiconat. Correu electrònic: reservas@canallabistro.com. Web: www.canallabistro.com.

Obert el 2012 en una zona de moda de la capital valenciana aquest restaurant de Ricard Camarena permet conèixer la cuina d’aquest gran xef de València amb preus moderats i en un ambient molt distès. La decoració del local és molt singular i igual que la cuina és molt informal, en una línia divertida i canalla com bé defineix el nom de l’establiment. La sala, llarga i estreta, en la qual al fons hi ha la cuina, la dirigeix Juan Manuel Llorens i té una capacitat per a 70 comensals. El servei és molt diligent. La carta de vins té unes 50 referències. Al capdavant de la cuina està José Luis Marín. Especialitats i preus: Pastisset de moniato i foie, 2,90;sandwich nigiri d’anguila fumada i esberginia miso, 3,50; ensaladilla Ricard Camarena, 9,80; ceviche de tonyina, xampinyons i fruita de la passió, 13,90; tempura melosa de verdures lleugerament picant, 11,50; torrija caramelitzada amb gelat de mantecao, 7,50; “oro parece... plata no es”, 7,50; espectacular pressec gealt, 7,50. Menú mgdia de dilluns a divendres, 15,50 (caps de setmana, 17,50). Menú degustació, 26,00. Vi de la casa: Mestizaje (Utiel Requena), 18,00. ■ RICARD CAMARENA

P/Q

Dr. Sumsi, 4. (46005). Tel.: 96 335 54 18. Horari de 13,30 a 15,30 i de 21,00 a 22,30. Tanca diumenge, dilluns i primera setmana de gener. American Express, 4B, Master Card y Visa. Aire condicionat. 8 menjadors privats. Correu electrònic: reservas@ricardcamarena.com. Web: www.ricardcamarena.com.

Ricard Camarena és un cuiner valencià que compta amb una estrella Michelin i tres sols Repsol pel seu restaurant ‘Ricard Camarena Restaurant’ situat a València i inaugurat el 2012. A més també regenta el gastrobar ‘Canalla Bistro’ i la gastrobarra ‘Central Bar’ al mercat Central de la capital del Túria. Camarena compta també amb ‘Ricard Camarena Colom’ que té dos espais per a esdeveniments privats en l’emblemàtic Mercat de Colom i una aula d’R+D en què el coordinador cursos de cuina. Després de dos anys assessorant el Ramses de Madrid, en els últims temps ha bolcat la seva gran sapiència culinària al restaurant del carrer Sunsi, que porta el seu nom i que és el vaixell insígnia de tota la seva flota. Ricard Camarena, va cursar els seus estudis d’hostaleria a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de València. En acabar els seus estudis va decidir arrendar un humil restaurant en un poble de mil habitants, Barx (Gandia). Després de tres anys en què va consolidar una clientela i una cuina cada vegada més sòlides, va decidir amb la seva dona Mari Carmen Bañuls donar un gran salt i muntar a Gandia el restaurant ‘Arrop’ que va in299

VALENCIA

del Delta de l’Ebre amb plàcton i poma, 19,00; arròs melós de remolatxa amb xampinyons, 26,00; yama d’ou amb topinambur i caldo de xampinyons oxidats, 22,00; arròs brut, 26,00; 26,00; rap amb col i clotxines, 35,00; porc 100% ibèric ecològic amb suc de cebes, 35,00; maduixetes del bosc amb ametlla salada, 10,00; xacolata, xocolata i xocolata, 10,00. Menú migdia, 30,00. Menú, Riff, 65,00; Menú degustació, 89,00. Vi de la casa: No en té.

VALENCIA

augurar l’1 d’octubre de 2004. Un any després ja figurava en les més prestigioses guies del país, però el recolzament definitiu va arribar el gener del 2006 quan va ser proclamat Restaurant Revelació a la Cimera Gastronòmica de Madrid Fusió. A aquest any va seguir un 2007 fulgurant on va ser nomenat millor cap de cuina per l’Acadèmia Valenciana de Gastronomia. El 2008 va néixer el projecte per traslladar ‘Arrop’ al futur Hotel Marqués de Caro en un antic palauet del segle XVI. Després d’interminables obres, l’1 d’octubre del 2009 el nou ‘Arrop Ricard Camarena’ va obrir les seves portes al públic. De la cuina de Ricard, destaca la seva habilitat per plasmar els intensos sabors de la coquinaria valenciana sense renunciar a l’estètica i tècniques més actuals. Dirigeix la sala, elegant i minimalista, David Rabasa, que exerceix també de sommelier a cura d’un celler amb 150 referències. Especialitats i preus: Ostra valenciana amb advocat i orxata de galanga, arròs d’espàrrecs verds amb levadura; pèssols i bacallà estofats al pesto; remolatxa, fruits vermells, llet fresca i eneldo. Menú migdia de dimarts a divendres, 35,00. Menús degustació, 75,00, 90,00 i 105,00. Vi de la casa: Antidodo, Ribera de Duero, 20,00. HOTELS ■ LAS ARENAS BALNEARIO RESORT

*****GL

Eugenia Viñes, 22-24. (46011) Tel.: 96 312 06 00. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena H-Santos. Pertencece al selecte grup “The Leading Hotels of the workd”. Correu electrònic: reservas@hotel-lasarenas.com. Web: www.hsantos.es.

243 habitacions i 10 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús, assecador de cabell, connexió per a PC, Wi-Fi, servei d’habitacions 24 hores, pany electrònic. Preu habitació doble: 140/433 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Inaugurat el 2006, és el primer hotel de 5 estrelles gran luxe de la Comunitat Valenciana. Està situat a pocs minuts del centre de la ciutat, ocupant un lloc privilegiat enfront del mar a la platja de Las Arenas. Concretament s’emplaça en l’antic Balneari Las Arenas, de finals del segle XIX, punt de reunió de la societat més selecta. Ha recuperat els dos columnaris d’antany, i els empra com a centre de convencions, amb un total d’11 salons amb capacitat per a 2.000 persones, equipats amb l’últim disseny tecnològic. Té un auditori per fins a 500 persones. El dirigeix Carlos Boga. Garatge. Aparcacotxes. Jardí. Centre Fittnes. Gimnàs. Piscina a l’aire lliure i coberta climatitzada. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Paddle. Salons de convencions. Restaurant Sorolla. ■ EUROSTARS GRAN VALENCIA

****

Vall d’Aiora, 3. (46015) Tel.: 96 305 08 00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Eurostars Hotels. Correu electrònic: info@eurostarsgranvalencia. com. Web: www.eurostarsgranvalencia.com.

105 habitacions i 5 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell, banyera d’hidromassatge, 300

xàtiva 29.400 habitants. A 387 km de Madrid i a 420 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ MONT SANT

7,5/10

Carretera Pujada al Castillo s/n (46800). Tel.: 962 275 081 i 658 962 659. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00 hores. Tanca de l’11 de Gener al 12 de Febrer. American Express, 4B, Dinners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 4 menjadors privats fins a 250 comensals. Correu electrònic: mont-sant@mont-sant.com. Web: www.mont-sant.com.

El restaurant Mont Sant va començar amb una cuina petita i una sala decorada amb mobles de diferent decoració per poder oferir un servei de restauració als clients allotjats a l’hotel del mateix nom, als afores de Xàtiva, als peus del seu castell. A poc a poc es va anar ampliant fins a convertir-se en el que és el dia d’avui, un restaurant referent de la zona, que oferta una cuina de producte de mercat. A la carta del restaurant trobem plats tradicionals de la comarca i plats innovadors, sempre escollint matèria primera de temporada i cuidant les elaboracions, que realitza amb molt d’encert el xef Iñaki Betrán Buesa, que a la vegada dirigeix l’hotel. A més, l’oferta és sempre àmplia i variada, gràcies als suggeriments del dia, en les que inclou generalment, peix de llotja. L’objectiu és relacionar la nostra gastronomia amb l’entorn i la història de Montsant i a partir d’allà, fer tot el possible per delectar els paladars més exigents. La decoració de la sala té diferents ambients i la capacitat del menjador és fins a 40 comensals. A destacar la seva agradable terrassa a l’aire lliure juntament amb els jardins. La bodega té unes 60 referències i la sommelier Carolina Postigo Ferández està al capdavant. Especialitats i preus: Carxofes confitades en oli d’oliva amb llesques de pernil, 14,00; ventresca de salmó a baixa temperatura amb gel de soja, 16,00; cua de toro albardado en porc ibèric farcit de boletus i foie amb salsa de pebre verd, 15,00; almoixàvena amb gelat de vainilla i xocolata calenta, 5,00. Menú, 30,00. Menú degustació, 50,00. Vi de la casa: Prima D.O. Toro, 16,00.

301

VALENCIA

connexió per a PC, Wi-Fi. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 49/109 euros / dia. Inaugurat el 2004 està situat davant del Palau de Congressos, a 2 km de la Fira de València, a menys de 5 de l’aeroport de Manises i a 1 del centre històric de València. Ocupa les plantes superiors, de la 14 a la 23, d’un modern edifici. Té una concepció avantguardista i cura interiorisme i el disseny de les habitacions és càlid i agradable. Accessos adaptats. Des de la piscina situada al terrat es poden veure espectaculars vistes de la ciutat del Túria. El dirigeix Herminia Canet. Garatge. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Servei de banquets i celebracions. Lloguer de vehicles. Bar cafeteria. Business Center. Restaurant: Arnadi.

VALENCIA

HOTELS ■ MONT SANT

****

Carretera Pujada al Castillo s/n (46800). Tel.: 962 275 081 i 658 962 659. Tanca de l’11 de Gener al 12 de Febrer. American Express, 4B, Dinners, Master Card i Visa. Correu electrònic: mont-sant@mont-sant.com. Web: www.mont-sant.com.

Situat en un enclavament privilegiat de Xàtiva, ofereix per la seva situació geogràfica, a mig camí entre la ciutat i el castell, més tranquil·litat que en àmbit urbà. El castell i les muralles aïllen el recinte de manera que el rumor de la civilització queda lluny. L’hotel disposa de 18 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, wifi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Admet gossos. Les habitacions Monestir conjuminen el passat i el present; aquest contacte de l’antic i el modern ofereix la possibilitat de trobar-nos amb restes arqueològiques i paviments hidràulics sàviament combinats amb disseny modern, funcionalitat i confort. Les habitacions Cabanya, de fusta, ens submergeixen amb calidesa en plena naturalesa sense renunciar a totes les comoditats. Les seves terrasses privades gaudeixen d’una vista magnífica sobre la vegetació de la part alta dels jardins. Preu de l’habitació doble: 94/104 euros/dia. Inaugurat en el 1994 les últimes reformes són del 2015. Ho dirigeix Iñaki Betrán Buesa. L’hotel ofereix també un mirador privilegiat per contemplar l’horitzó, amb la ciutat als nostres peus i en l’altura el Castell de Xàtiva. Pàrquing propi a l’aire lliure. Jardí. Piscina. Gimnàs. Sala de convencions. Restaurant. Ofereix també, sota petició, perruqueria i maquillatge, massatges i lloguer de vehicle clàssic. L’establiment ocupa un conjunt d’edificis i jardins on residia el poder polític de la ciutat durant l’època islàmica (s. VIII-XIII) en la qual Xàtiva va ser una important ciutat d’Al-Ándalus. Jaime I, conqueridor de la ciutat al segle XIII, va establir en Montsant la residència real de Xàtiva. El monarca i els seus successors Pedro II, Alfonso II i Jaime II van conservar la propietat real de Montsant. Durant uns anys va ser la residència palatina de la princesa bizantina exiliada Eudoxia Láscaris. Durant aquesta primera etapa cristiana es va construir l’aljub gran que encara es conserva i pot visitar-se. Més tard va ser monestir de monges del Cister, amb església, claustre, aula capitular i diverses dependències, i després asil de vídues i pobres, sent venut a particulars en 1855 procedint-se a la demolició de l’església i del claustre. El monestir va ser derrocat per vendre els seus materials de construcció i es van aprofitar els murs de l’ala exterior per construir una casa de camp. Durant més d’un segle l’edifici va complir aquesta funció de residència privada. La distribució dels jardins actuals pertany a aquella època.

302

frança

frança ParIs reSTAURANTS ■ APICIUS 20, rue d’Artois. 75008 París. Tel.: + 33 (0) 180 18 06 96. Horari de 12,00 a 13,45 i de 20 a 21,45. Tanca dissabte i diumenge. Tancament anual agost. Aparcament. Correu electrònic: apicius@relais.com. Web:www.relais.com/apicius.

La mare de Jean-Pierre Vigato, xef propietari del restaurant Apicius, situat en un parc magnífic al centre de París, era mestressa de casa i cuinava cada dia amb esemor i amor. D’això es va impregnar Vigato o li va quedar una gran sensibilitat a les olors i a les aromes de la cuina, d’ella, les coses més simples eren les millors. Vivien en una casa de camp amb un jardí i una horta. Segons apunta la guia Relais & Chateaux, de la qual forma part Apicius, la “màxima” de Paul Gauguin “Cuinar suposa tenir una ment lleugera, un esperit generós i un cor gran”... s’aplica perfectament a la cuina de Jean-Pierre Vigato i al seu establiment, una joia guardada a l’estoig d’un palauet Parisià. Tot just creuar el pòrtic, s’opera la màgia... Un ambient subtil i refinat, al centre d’un parc privat. La cuina, fascinant, molt inventiva i contínuament actualitzada al gust del dia, en què el xef autodidacta crea les seves receptes, fa personalment les seves compres i detesta repetir-se. Impressiona en arribar al restaurant les dimensions d’aquest. Entrem en un jardí extraordinari amb escultures en què al fons està un autèntic palau. Deixem la terrassa del costat i entrem en un dels més importants temples culinaris de París, amb diversos menjadors i salons amb exquisida decoració. El servei, impecable, el celler, majestuós i, el més important, la cuina, de 2 estrelles Michelin, que per a nosaltres, sens dubte, hauria de ser de 3). Especialitats: Foie-gras de canard poécé “classique Apicius”; huitres speciales au caviar osciètre au citron; charlotte de pommes de terre de Noirmoutier au caviar osciètre; filets de rougets mijotés “minute” Dans l’eua de mer, huître et cresson curry; bar sauvage et couteaux grillés, réduction corsée; pigeon grillé, bettes várices, persil craquant, sauce diable au beurre salé; triple côte d’agnaua du Limousin, coffre de pommes de terre; grand dessert tot chocolate. Menú degustació, 160/200. ■ CARRÉ DES FEUILLANTS 14, rue de Castiglione. 75001 París. Tel.: + 33 180 18 07 11. Tanca dissabte migdia i diumenge. I agost. Correu electrònic: feuillants@relais.com Web: www.relais.com/feuillants.

A dos passos de la plaça Vendome, al fons d’un breu passatge, es troba una gran joia de la gastronomia parisenca. El seu xef propietari, Alain Dutournier, ofereix la seva alta cuina creativa i d’autor, que prioritza al màxim sabors i productes per a no restar l’autenticitat dels mateixos, sense disfressa alguna. La gran ampolla que presideix l’entrada de l’establiment ens adverteix que aquí tot és 303

frança

gran, immens, fabulós. En els quatre menjadors dirigits per Philippe Macquet, Patrick Vildary i Patrick Cazeaux, que tenen decoració minimalista admirarem immensos quadres de pintors, entre els quals hi Tàpies. Es respira professionalitat, responsablitat, grandesa, i alta, molt alta, cuina francesa, pausada, tranquil·la, admirable, feta per un gran mestre culinari, per un apassionat de la cuina. Perquè si bé Dutournier és un gran amant dels toros i un gran parlador, és encara millor xef. Va néixer el 1949 al poble de Cagnotte (Landes) entre Dax i Peyrehorada, i entre Gaves i Adour (en els confins de la Chalosse i el País de Orthe). De la seva mare i de la seva àvia va adquirir l’amor a la cuina i va aprendre del seu art i de la importància dels bons productes, gallines de granja, bous de Chalosse, confits, foie-gras... Va estudiar a l’Escola d’Hostaleria dels Pirineus; passa per diferents restaurants i el 1973 obre el seu restaurant Trou Gascon, al districte 12 de París, on ofereix la seva cuina “de veritat” amb productes sans i autèntics. El 1976 és nomenat Millor Sommelier-Restaurador de París i un any després rep la primera estrella Michelin, arribant la segona el 1982. És el 1986 quan obre Carré des Feuillants, en el primer districte parisenc, el lloc ideal per a l’evolució de la seva cuina fins a l’actualitat al centre de París. El mateix any obté les 2 estrelles Michelin. Chevalier de l’Ordre National du Mérite, el 1989, Xef de l’Any 1996, entre d’altres distincions, Dutounier va renovar completament el seu Carré des Feuillants en una estètica reposant i rigorosa en combinació perfecta sintonia amb el seu esperit actual de la seva cuina de gran alçada, recolzada en la modernitat i l’originalitat, en els camins de la llibertat creativa. Especialitats: Boullon Câtaignes, truffe blanche d’Alba, poule faisane; turbot sauvage, caviar ébène, rit noir; le cèpe mariné, poèlé, en petit pâté chaud; lièvre en prestigieuse royale au vin de Sauternes le filet frotté d’épices et servi rosé; fougeru briard affiné a la truffe; y perles de Mongoustan, marrons glacés, gelée de rhum. Menú Dinar Temptació, 58,00, sense beguda i 92,00 amb ella. Menú “Les idees de la saison”, 78,00 sense beguda i amb ella, 225,00. Menú “El Millor del Moment”, 200,00. El celler del restaurant és impressionant amb més de 80.000 ampolles, és un dels més importants de París, a càrrec del sommelier, Christophe Serpin. ■ LE GRAND VEFOUR 17, rue de Beaujolais. 75001. Tel.: +33 (0) 142 96 56 27. Horari de 12,30 a 14,15 i de 19,30 a 22,15. Tanca dissabte, dimenge i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 1 menjador privat per fins a 20 comensals. Correu electrònic: grand.vefour@wanadoo.fr. Web: www.grand-vefour.com.

Per vegades que un hagi menjat al restaurant Grand Véfour de Paris, considerat com un dels millors de França, entrar de nou en ell sempre impressiona, ja que durant l’estada és com tocar el cel culinari de la capital francesa. Situat al Palais Royal des de 1784 (inicialment Cafè de Chartres), és un dels més bells restaurants de París, per la seva magnífica decoració del segle XVIII, un monument històric. També la seva cuina, a càrrec del xef, Guy Martin, és tota una delícia; sap realitzar elaboracions culinàries antològiques i això ha fet que en els últims anys 304

■ RELAIS LOUIS XIII 8 Rue desde Grands Agustins. 75006. Tel.: + 00 (1) 43 26 75 96. Horari de 12,00 a 14,30 i de 19,30 a 22,30. Tanca diumenge i dilluns. Vacances a l’agost. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 2 menjadors privats per fins a 16 comensals.

Manuel Martínez, l’avi era de Mieres, encara que ell no parla espanyol, es va consagrar com a xef treballant durant 8 anys al capdavant de la cuina de La Tour d’Argent. Després es va instal·lar en el seu propi establiment, Le Relais Louis XIII, a la riba esquerra del Sena, davant del que va ser el Taller de Dalí, on ja porta dotze anys. Ocupa una antiga mansió que manté l’estil decoratiu rústic i disposa de diversos menjadors petits a la planta baixa i al primer pis. Martínez ofereix una línia de cuina gastronòmica francesa que cada any és distingida per la guia Michelin amb 2 estrelles. Compta amb el suport de la seva filla en la direcció de la sala. Val la pena degustar l’exquisit Menú degustació que ofereix per 110 euros (begudes a part). Per menjar també hi ha un menú per 50 euros, i per sopar, per 80 euros. Destaca l’important celler amb unes 500 referències, a cura del sommelier Lucas Frank. Especialitats: Raviolis de homard; foie graso te jus crémé aux cèps; blanco de turbot sauvatge de nos côtes aux aromates; classique millefeuille vainille bourbon te créme ave whisky. 305

frança

ostenti la màxima qualificació de la guia Michelin: 3 estrelles. Dirigeix la sala Christian David i del importantíssim celler, amb més de 850 referències, s’encarrega el sommelier Patrick Tamisier. El comensal pot seure al mateix lloc que ho van fer grans i importants personatges històrics de França, com Bonaparte i Josefina, Lamartine, Diderot, Víctor Hugo, Balzac, Colette, etc. Entre les seves especialitats que poden degustar-hi ha les clàssiques de la seva cuina de sempre com els raviolis de foie gras, crème foisonnée truffée, 94,00; parmentier de queue de boeuf aux truffes, 92,00; pigeon Prince Rainier III, 105,00; palet noisette te chocolat ave lait, hielo ave caramelo brun te prise de sel de Guérande, 34,00; y crème brûlée aux artichauts, légumes peladillas, sorbetes amandesamères, 34,00. El restaurant ofereix, a més de la carta, un “Menú Migdia”, per 96,00 euros, en el que el comensal pot escollir de primero, Foie gras de canard, bar de ligne préparé en tartare te mariné o huîtres dans une crème de chou fleury ave raído el hanout; i de segon, lotte cuite ave laurier, Cabillaud rôti sur la peau, o filete de canette de barbarie; i de postres, palet noisette te chocolate ave lait, poires te hielo Jivara, o mangues à la cilantro. I també un ampli i inoblidable “Menú Plaisir”, per 282,00 euros. Com diu la guia Relais & Chateaux, a la qual pertany Grand Véfour, Guy Martin fa una cuina en què cada plat és un quadre de mestre, en què els sabors del món es reunissin al voltant de les seves creacions aèries, la pintura és la seva principal inspiració. “Jo cuino com altres pinten” –diu el xef. Certament l’establiment és el lloc gastronòmic de la vida política, artística i literària de París des de fa més de 200 anys.

frança

■ TAILLEVENT 15, rue Lamennais. (75008). París. Tel.: + 33 (0) 144 95 15 01. Horari de 12,15 a 13,30 i de 19,15 a 22,00. Tanca dissabte, diumenge i del 26 de juliol al 25 d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per fins a 12 i 32 comensals. Correu electrònic: reservation@taillevent.com. Web: www.taillevent. com.

Fundat l’any 1946, aquest restaurant propietat dels germans Gardinier, va aconseguir ser considerat un dels millors restaurants del món, fregant la perfecció, amb 3 estrelles Michelin. Actualment, amb 2, segueix sent una de les referències més importants de la restauració parisenca, tant per la seva exquisida cuina, com pel seu marc i servei. Alain Solivérès, alumne de Ducasse, Senderens i Guérard, xef de Taillevent des del 2002, ofereix una cuina gastronòmica, clàssica actualitzada, impecable. La decoració és també clàssica i molt elegant. El servei, sota la supervisió de Jean-Marie Ancher és d’alta escola. La capacitat del menjador és per a 60 comensals. El celler, a cura del sommelier Jean-François Lemoine, és una dels més importants de França, amb 40.000 ampolles i 1.300 varietats a la carta de vins. Sens dubte, Taillevent és una cita ineludible per als amants de la bona taula en la seva estada a la capital francesa, un dinar o un sopar en aquest establiment és sempre memorable, una gran experiència gastronòmica de gratíssim record. Especialitats i preus: Rémoulade de tourteau à l’aneth, sauce fleurette citronnée, 58,00; Suprême de canette de la Dombes rôtie aux fruits des vergers de Provence, 72,00; Bar de Ligne étuvé, poireaux, Champagne et caviar Osciètre, 114,00; Tarte renversée au chocolat et au café grillé, 26,00. Menú almuerzo, 82,00/98,00. Menú degustació, 195,00. HOTELS ■ DANIEL 8, rue Fréderic-Bastiac, 75008 París. Tel.: + 33 (0) 180 18 07 20. No tanca (el restaurant tanca dissabte, diumenge i agost). Correu electrònic: hoteldanielparis@hoteldanielparis.com. Web: www.hoteldanielparis.com.

Quan s’entra en un hotel de la guia Relais & Chateaux sap que trobarà un establiment únic al món, diferent de tots els altres, ple de singularitats que el personalitzen. Orfila, de Madrid, El Castell, de la Seu d’Urgell, Santa Marta, Lloret, Torre de Remei de Bolvir, Bareis, de la Selva Negra, Daniel, de París... tots són diferents, únics, però fantàstics que responen a les 5 C de la Cadena: cortesia, charme (encant), caràcter, calma i cuina. París també té el seu hotel Relais & Chateaux: Daniel, a dues passades dels Camps Elisis i del conegut carrer Faubourg SaintHonoré. Un petit hotel encantador que ens sorprèn per la seva exquisida i delicada decoració única, en el qual la vista dels clients es perd entre mobles de fustes precioses, còmodes sofàs, sedes d’Orient suaus setins. Però també hi han motius decoratius de la França del segle XIII. Tota una conjunció perfecta entre Orient i Occident. Dirigit per Cécile Croisard, aquest hotel “joia”, de la mà de la decoradora internacional Tarfa Salam, ens convida a un viatge exòtic que ens acosta a l’estil ori306

■ HÔTEL DE CRILLON 10, Place de la Concorde (75008) París. Tel: + 33 (0) 144 71 15 00. Web: www.crillon. com.

És, sens dubte, un dels més prestigiosos i emblemàtics hotels de París, de màxima categoria. L’any 2014 va dur a terme unes importantísmas obres de reforma i millora. Pertany a la cadena Concorde-Hotels i està situat davant de la Place de la Concorde. Inaugurat l’11 de març de 1909, per ell han passat els més famosos personatges del segle XX, que aprecien els seus valors de sempre i que són l’excel·lència, el respecte i la solidaritat. ■ HÔTEL DE VENDÔME 1 Place Vendôme. 75001 París. Tel.: + 33 (0) 155 04 55 00. No tanca. (El restaurant diumenge, dilluns i agost). American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Small Luxury Hotels of the World. Correu electrònic: reservations@hoteldevendome.com / restaurant@hoteldevendome.com. Web: www. hoteldevendome.com. 307

frança

ental amb uns tapissos de Kazakhstan, plats de plata turcs, pintures de cal·ligrafia xinesa en ivori, paper pintat a la Xina amb motius florals, ocells, en una dominant de color verd que és el predilecte de l’hotel. Cadascuna de les seves 19 habitacions i 7 suites són diferents amb una decoració i atmosfera pròpia, amb objectes diferents llocs del món. Al immoble haussmannien que ocupa, les habitacions del segon i del cinquè pis disposen de balcó. I totes amb totes les tecnologies modernes pel confort i la comoditat dels hostes. Disposen d’aire climatitzat regulat individualment, minibar, televisió de plasma, i accés a Internet sense fils a tot a l’hotel. El preu de l’habitació doble és de 395/420 euros/dia. En aquest agradable marc que ens dóna Daniel cal destacar el seu bar i el saló Daniel que estan oberts sense interrupció per servir l’esmorzar, el cafè, el te i els còctels amb gran confortabilitat i amb la possibilitat de trobar una acurada decoració amb tresors dels dos mons, Occident i Orient, tot en un mateix hotel únic, Daniel. El restaurant proposa dinars o sopars a la carta amb especialitats de cuina francesa, generosa, colorista i plena de fantasies, un menú diari s’ofereix al migdia i a la nit, a partir de productes de temporada i de mercat, per 40 euros (entrada, plat i postres). El restaurant gourmand obert de dilluns a divendres. També una carta més internacional servida els caps de setmana. El seu xef és Jerône Bonnet. Especialitats i preus: Fraîcheur de melon au jambon de Bellota fine gelée au Porto, 19,00; tourteau décortiqué, cœur de sucrine et tomates de collection, 18,00; mitonné de petits pois, girolles, chorizo Ibérique et foie gras chaud, 21,00; pêche du moment selon marché et arrivage, 32,00; filet de bœuf maturé cuit au sautoir, pomme de terre ratte fondante, jus à la moelle fumée, 38,00; poitrine de cannette, confit d’abricots, mix végétal & jus réduit au basilic, 28,00; salade César au poulet rôti, parmesan reggiano, oeuf «Bio» dur, croûtons et paprika fumé, 24,00; langoustines rôties à l’ail brûlé, bisque au malt fumé et Mezzani gratins, 35,00; la vanille Bourbon infusée, version crème brûlée, 12,00; baba au rhum ‘Diplomatico Venezuela’, .crème fermière aux graines de vanille, 12,00; Saint-Honoré, 12,00. Menú, 39,00. Menú degustació: 79,00.

frança

Situat al costat de la plaça Vendôme, una de les més belles de la capital, certament al centre de París, és un dels seus hotels més encantadors, per la seva luxosa decoració, confortabilitat de les seves habitacions, discreció i detalls de gran gust. Ocupa un edifici construït el 1723 per Pierre Perrin, secretari del rei Sol, Lluís XIV. Després de tres segles d’art, cultura i elegància en aquesta direcció única de París, el 1998 es retroba en aquest hotel el seu passat esplendor, després de 4 anys de transformacions (pilastres amb capitells daurats, marquesines de fustes rares i precioses, marbres policromats...). En aquest sumptuós refugi al centre de la capital, amb el confort i la tecnologia d’un palau internacional, es conjuguen els quatre clàssics estils Lluís XIV, XV, XVI i Empire. Cada habitació és única, té un total de 29, de les quals 10 són suites. Totes amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Des de les habitacions de l’hotel hi ha esplèndides vistes a la place Vendôme i al carrer St Honoré. El dirigeix Stéphane Wenz Schuhler. El preu de l’habitació doble oscil·la entre els 480/700 euros/dia. Disposa d’aparcament, aparcacotxes, sala de convencions i restaurant: Le 1 Place Vendôme. El restaurant Le 1 Place Vendôme ofereix, en un petit menjador molt chic, amb una capacitat per a 35 comensals, una cuina gastronòmica refinada, una carta en moviment, segons el mercat, imaginada pel xef Josselin Marie. Amb una decoració “pied de poule” et “gris Dior” molt agradable, l’excel·lència parisenca i l’audàcia del jove xef reunides han aconseguit aquesta química que fan de Le 1 Place Vendôme una de les taules més concorregudes de la capital. Especialitats i preus: Thon rouge fumé par nos soins sur un sablé noisette, pommes vertes et wasabi, 25,00; Raviole ouverte de langoustines à l’encre de seiche, étuvée de poireaux au gingembre, 41,00; Carré d’agneau de Lozère, gâteau de légumes Niçois, crumble d’olives et jus d’agneau à l’ail noir, 43,00; Mille-feuille aux framboises Tulameen, crème légère à la passion, 14,00. Menú, 39,00. Menú degustació, 88,00. El celler té unes 35 referències, els vins estan entre els 40/850 euros l’ampolla. ■ FOUQUET’S BARRIÈRE 48 Avenue George V. 75008. Tel.: + 33 (0) 140 696 003. Pertany a la cadena Lucien Barrière. Correu electrònic: hotel-fouquets@lucienbarriere.com. Web: www.fouquets-barriere.com.

Al cor del districte VIII, a l’angle dels Camps Elisis i de l’avinguda George V, aquest excel·lent hotel de gran luxe atén una selecta clientela internacional que busca sempre el millor. Construït al voltant d’un jardí interior realitzat per l’arquitecte Édouard François i inaugurat l’any 2006, aquest “palau digital” ofereix la intimitat de les seves habitacions i l’extravagància de les seves suites decorades per Jacques Garcia en un estil únic, i tot amb una tecnologia d’informació i de comunicació de les més avantguardistes. El moderníssim equipament s’integra perfectament en el luxe discret i en el refinament d’un conjunt que captiva. En total són 107 habitacions, 35 júniors suites i suites, 5 suites superiors i Le Grand Suite de París (Presidencial) amb la seva terrassa panoràmica, un espai 308

■ LA TRÉMOILLE 14 Rue de La Trémoille. 75008. Tel.: + 33 (0) 156 521 400. Director general: Daniel David. Correi electrònic: reservation@hotel-tremoille.com. Web: www.hotel-tremoille.com.

Estendard del patrimoni hoteler de luxe parisenc, aquest hotel, situat al cor del districte VIII, va reobrir les seves portes el 2002, després de 15 mesos de reformes, experimentant un autèntic renaixement, una segona joventut, però conservant els vestigis arquitectònics de l’edifici. Els espais i volums van ser dissenyats de nou i transformats per Richard Martinet per donar lloc a un total de 93 habitacions i 5 suites. La façana exterior, qualificada d’estil “Haussman”, va retrobar el seu esplendor original amb les seves motllures i balcons de ferro forjat que ofereix la seva vistosa façana. Les motllures i xemeneies de marbre també es poden observar en les habitacions, que disposen d’aire condicionat i les últimes tecnologies 309

frança

moldejable de 250-535 metres quadrats. El servei d’habitacions és de 24 hores. El preu de l’habitació doble oscil·la entre els 750/1.300 euros/dia. Les suites, 1.100/4.800. I la suite Presidencial, 9.600/12.000 euros/dia. També cal destacar l’U Spa Barrière U com Únic, un espai de benestar absolut, el desenvolupament d’un luxe d’excepció. Un Spa Barrera obre les portes de la relaxació i del pur plaer, amb 800 m2 per perdre i trobar, una piscina coberta i climatitzada de quinze metres sobre sis i tot un recorregut aquàtic inèdit a París, dos hammams, jacuzzi, sales de tractaments i massatges i sala de fitness. El 1990, el Fouquet’s es va inscriure a l’inventari dels Monuments Històrics i és així com, oficialment, ha estat consagrat en un elevat lloc de la cultura francesa. L’hotel també disposa del restaurant Diana, el bar Le Lucien, Fouquet’s, la Galerie Joy, Terrasse i Jardí. Al cor de l’hotel, obrint-se sobre el magnífic jardí interior, el restaurant Diane és una autèntica joia de serenitat. El seu univers és intimista, elegant i refinat. Des de les línies depurades als blancs nacrats valorats de tecles daurades, un mobiliari de luxe... L’univers de Diane, alhora clàssic i contemporani, i resoltament femení. Una feminitat subratllada pels detalls florals i la vegetació que es troba aquí i allà, creant un subtil enllaç amb el jardí. Al sòl, la moqueta de tonalitats Parma i poma s’inspira en motius de teixits Damasc. Un art de la taula delicat en porcellana de Llemotges i una argenteria signada per Christofle vesteixen capes de lli blanc. El restaurant Diana ofereix el Menú degustació, segons el gust de cadascú, el xef, Jean-Yves Leuranguer selecciona i prepara especialment quatre plats i dues postres en un menú personalitzat per una escapada llaminera d’excepció. En les especialitats del Diana hi ha el llamàntol bretó, l’ànec de Challans, l’aranya de mar, el turbot, el bou de Charolles... El restaurant Diane està obert pels àpats de dimarts a divendres, de 12.30 a 14.00 i per els sopars del dimarts a dissabte, de 19.00 a 22.30. Menú dinar: 60. Menú sopar: 78. Menú degustació: 98. Sense begudes, 125 begudes incloses. A la carta, entre 110 i 140. Fouquet’s és la brasserie de l’hotel i es pot afirmar que els grans clàssics de la cuina francesa han fet la reputació d’aquest restaurant llegendari. El llenguado Colbert, poma al forn a la persillade, salsa tàrtar, els raviolis de llagosta i el tradicional milfulls Fouquet’s són des de sempre els reis de la casa.

frança

(televisors LCD amb canals per satèl·lit, DVD, Internet ADSL gratuït, Wi-fi i ambients diferents. Totes estan equipades amb un “hatch”, sistema de servei d’habitacions d’accés directe sense necessitat d’obrir la porta, molt útil per l’esmorzar a la pròpia càmera. I algunes habitacions disposen de terrasses privades amb excel·lents vistes sobre les teulades de París. El preu de l’habitació doble oscil·la entre els 330/555 euros/dia. Destaca també el seu centre de tonificació i bellesa per al relax i el benestar, amb zona cardio-training, sauna i dutxa de dolls. Al costat del hall, a prop de la preciosa escala estil Art Déco, hi ha el bar i, més enllà, Louis 2, el restaurant chic i modern, de cuina francesa de l’hotel, on oficia el xef Fabrice Debois. ■ PARK HYATT PARÍS –VENDÔME 5 rue de la Paix. 75002. Tel.: + 33 (0) 158 71 12 34. Director. Michel Jauslin. Correu electrònic: paris.vendome@hyatt.com. Web: www.paris.vendome.hyatt.fr.

Situat al costat de la plaça Vendôme, al districte II, aquest hotel va ser inaugurat l’any 2002 i disposa d’un servei personalitzat i professional i d’una singular decoració interior, fruit de la tasca del dissenyador Ed Tuttle. Emmarcat en un estil clàssic parisenc, la seva col·lecció d’art converteix aquest lloc en una autèntica galeria on destaquen mestres internacionals contemporanis. L’hotel ocupa 5 edificis diferents de l’època de Hausman transformats en un de sol, manté a la façana inferior les 200 tones de delicada pedra del seu origen. Té 156 habitacions, 43 d’elles suites, decorades amb tonalitats càlides, simples i elements artístics molt selectes i elegants mobles, i equipades amb equips de Bang & Olufsen, accés a Internet d’alta velocitat i televisió via satèl·lit, etc. Preu de l’habitació doble: 730/850 euros/dia. L’hotel disposa també d’Spa, equipat amb un gimnàs, sauna, vestuaris i 4 sales per tractaments amb sòl de fusta, parets de caoba, dutxes de marbre i cornises daurades, a més d’una sala de relaxació amb jacuzzi. El dirigeix Michel Jauslin i està considerat un palauet 5 estrelles. El seu restaurant gastronòmic, Le Pur, reformat l’any passat, està sota la batuta del xef Jean François Rouquette des de 2005 (només sopars) que ofereix cuina francesa amb inspiracions de cuines del món. La sala, per a 45 comensals està dirigida per Cyril Bruneau i el sommelier és Rut Cotronéo que té cura del celler amb unes 300 referències (entre els 45 i 2.300 euros). Actualment té una estrella Michelin. Especialitats i preus: Foie gras de canard confit, moules, rubans de concombre acidulé à la tomate et bouillon saffrané, 40; déclinaison de grosses langoustines en texture & en chaleur, 110; filet de turbot poêlé au beurre demisel, Émulsion mimosa aux fleurs de capucine & safran, mini poireaux, 70; queue de homard bleu grillé, chutney de poivrons confits, sésame blanc & côtes de choy, 95; selle & ris d’agneau de lait frottés au poivre de sichuan, citron confit, jeunes poireaux & chou-fleur à l’ail noir - Epaule confite roulée dans une crêpe croustillante, suc de piquillos, 78; abricot “bergeron”, Petit-Suisse glacé de mon enfance au lait d’amande, Shortbread-cardamome, 28; mikado de framboises & chocolat blanc - Pamplemousse confit à la bergamote, 28; “Pomponettes” micuites au chocolat grand cru du Vénézuela - Noisettes du piémont caramélisées & crème glacée à l’Arabica, 28. Menú, 125,00. Menú degustació, 195,00. 310

25 Avenue Montaigne. 75008. Tel.: + 33 (0) 153 676 665. Pertany a la cadena Dorchester Collection. Director: François Delahaye. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservations.hpa@dorchestercollection.com / mdhadpa. hpa@dorchestercollection.com. Web: www.plaza-athenee-paris.fr / www.plaza-atheneeparis.com/alain-ducasse-plaza-athenee.

Diu la llegenda que hi havia una vegada un palau al centre de París en què regnava el luxe, l’elegància, l’encant i el refinament. Aquest palau, molt parisenc, que actualment combina perfectament la innovació amb la tradició és l’hotel Plaza Athenée, considerat com un dels millors hotels d’Europa, per la seva exquisida decoració, gastronomia, servei i art de viure. Situat a l’avinguda Montaigne, molt a prop dels Camps Elisis, dels molls del Sena i de la Torre Eiffel, en un districte de moda, espectacles i negocis de París, l’hotel ocupa certament des de l’any 1911 un magnífic palau refinat i luxós, en el qual s’allotgen grans personatges mundials.

LANGUEDOC ROUSSILLOn CANET–EN–ROUSSILLON RESTAURANTS i hotelEs ■ LE GRAND HOTEL LES FLAMANTS ROSES 1, voie des Flamants Roses. 66140 Canet-en-Roussillon. Tel. + 33 04 68 51 60 60. No tanca. American Express, Master card i Visa. Pertany a la cadena Roussillhotel. Correu electrònic: contact@hotel-flamants-roses.com. Web: www.hotel-flamants-roses.com.

Situat just al costat de la llarguíssima platja de sorra fina de Canet, d’una banda i de l’altra l’entrada a una reserva natural que acull la migració de flamencs roses, que donen nom a l’establiment, aquest gran hotel ofereix l’encant i la calma de la Mediterrània, amb vistes excepcionals, a més del confort i la màxima comoditat d’uns instal·lacions modernes d’altíssima qualitat. En total l’hotel ofereix 60 elegants habitacions i 3 suites, totes amb terrassa que donen a la platja, a la muntanya o als jardins amb essències mediterrànies, perfectament equipades (aire condicionat, sala de bany amb wc separat, minibar, televisió via satèl·lit i canal), caixa forta, telèfon directe, wifi gratuït i tancament electrònic) i molt lluminoses. Des de les habitacions es té accés directe al centre de thalassoterapia que disposa de l’Espai Marin, amb Spa i l’espai zen, dedicat a la bellesa. Preu de l’habitació doble o suite: 140/260 euros/dia. També cal destacar les cinc sales per a seminaris, debidament equipades per a això, el gimnàs amb aparells Technogym, una perruqueria, una piscina exterior d’aigua dolça, tres piscines d’aigua de mar climatitzades, accés directe a la platja i al Club de platja privat, miniclub, botiga i pàrquing, a més de dos restaurants i el bar. El dirigeix Xavier Lormand. Va ser inaugurat el 2005, va ser el primer hotel de 4 estrelles amb thalasso de tota la zona del Llenguadoc Rosselló. Les últimes reformes són 311

LANGUEDOC ROUSSILLON

■ PLAZA ATHÉNÉE

LANGUEDOC ROUSSILLON

de 2012. El xef, Vincent Bricaud, Toc Blanche du Roussillon, ofereix un viatge culinari a través de la seva carta gastronòmica i dietètica amb sabors únics i delicats. El restaurant l’Horizon ofereix dinars i sopars, amb vistes panoràmiques del mar i, en el període estival s’habilita el restaurant exterior l’Effet-mer, amb accés directe a la piscina. El director de sala és Cyril Blaquiere i el sommelier Eric Renon. Especialitats i preus: Salade de haricots verts, serrano et parmesan, 16,00; salade de Cabécou, petite salade au sésame, 16,00; les 6 huîtres de Leucate “Maison Boniface”, 16,00; médaillon de lotte, jus au citron et poivre vert, 24,00; filet de daurade à la planxa, jus au curry, 35,00; traditionnel poulet aux morilles, 28,00; carpaccio d’ananas au gingembre, 11,00. Menú, 46,00. Menú degustació, 60,00.

SAINT-CYPRIEN RESTAURANTS i hotels ■ LE MAS D’HUSTON GOLF & SPA Rue Jouy d’Arnaud. 66750 Saint-Cyprien. Tel.: +33 04 68 37 63 63. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Roussillhotel. Correu electrònic: conctat@hotel-mas-huston.com. Web: www.hotel-mas-huston.com.

Enclavat al costat del camp de golf de 27 forats, amb una història de més de 30 anys, totalment renovat, l’hotel disposa de 46 habitacions i 2 suites, amb decoració contemporània i totes elles amb aire condicionat, televsión via satèl· lit i Canal +, min bar, caixa forta, wifi gratuït, terrassa, balcó o jardinet. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 125/190 euros/dia. Inaugurat l’any 1976, disposa d’una gran piscina exterior, un spa by Terraké (amb un hammam, dos jacuzzis, sala de repòs i tres cabines per a tractaments), un gimnàs equipat amb aparells Technogym, 1 tenda pro-shop amb tots els articles relacionats amb el golf, cinc sales de reunions degudament equipades, dos bars (un a la vora de la piscina), miniclub, base nàutica, pàrquing tancat gratuït i dos restaurants, la brasserie l’Eagle i el gastronòmic Le Mas. El dirigeix Thibault Lormand. Un hotel ideal pels amants del golf i per a tots aquells que volen gaudir d’uns dies de relax i confort en un establiment amb nombroses i modernes instal·lacions que fan molt agradable l’estada i una distingida gastronomia. El xef Julien Boy, Toc Blanque du Roussillon, elaborada una línia de cuina actual, de mercat i mediterrània, que els diumenges es presenta en forma d’un selecte bufet. El menjador té una decoració moderna i pot albergar de 100 a 150 persones, està dirigit per Alain Bignet. La carta de vins conté més de 80 referències i està a cura de Stephan Kergustanc. Especialitats i preus: Marbré de foie gras aux figues et fleur de sel du roussillon, 19,00; langoustines rôties à l’huile de noisette, mousseline de petits pois et emulsion de crustacés, 19,00; escalope de foie gras poêlée aux artichauts et girolles, sauce aux truffes, 18,00; filet de loup rôti sur la peau, barigoule d’artichauts et asperges vertes, sauce vierge, 25,00; dos de turbot braisé au champagne, pomme de terre confites au safran embeurré d’epinards, salade 312

■ THALASSO SPA L’ÎLE DE LA LAGUNE Bd. De l’Almandin “Les Capellans”. 66750 Saint-Cyprien-Sud. Tel.: + 33 04 68 21 01 02. No tanca. American Express, Master card i Visa. Pertany a la cadena Roussillhotel. Correu electrònic: conctac@hotel-ile-lagune.com. Web: www.hotel-ile-lagune.com / www. en.hotel-ile-lagune.com/restaurant/almandin.html.

Sobre la seva illa privada idíl·lica, envoltada d’aigua i de jardins florits, es localitza aquest encantador petit hotel de gran prestigi, d’enorme refinament i tranquil· litat, en una línia decorativa contemporània i d’exclusivitat. L’establiment ofereix 19 habitacions i 5 suites, totalment renovades amb un estil avantguardista i, alhora càlid, utilitzant materiles nobles (cuir blanc, fustes...) amb particular atenció per al confort dels seus hostes disposant de les últimes tecnologies. Totes tenen balcó, televisió de pantalla plana Smart TV, wifi i sistema d’àudio Bose, minibar, Nespresso i despatx totalment equipat. Les sales de bany, en marbre, tenen banyera i dutxa separades que donen directament a l’habitació amb separació per un vidre viselat que els procura una bella lluminositat. Les suites disposen d’un saló privat per a un confort opcional. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble o suite: 161/274 euros/dia. Dirigit per Xavier Lormand, l’hotel que va obrir les portes per primera vegada el 1990 i va ser totalment reformat el 2012, també té un bar amb brasserie, 1 centre de thalassoterapia spa amb 8 cabines, 1 sala de fitness, 1 piscina exterior d’aigua dolça climatitzada, 1 piscina panoràmica (a la part superior de l’hotel) exterior d’aigua de mar clamatizada, dues sales de seminaris degudament equipades i aparcament gratuït. També disposa d’un vaixell privat per en dos minuts apropar als seus hostes a la platja i disposa del Restaurant gastronòmic l’Almandin, que es complementa amb el restaurant Aquarama, que ofereix una línia de cuina lleugera i ràpida, però sempre de qualitat. El prestigiós xef Philippe Galindo, format a l’Escola d’Hostaleria de Marsella i una brillant carrera internacional (15 anys en Byblos, de Marbella, Le Petit Nice amb Gérard Passedat a Marsella, etc.) Ofereix a L’Almadin, que és tota una referència a la regió durant més de dues dècades, una cuina d’autor d’alta gastronomia i de temporada. El director de sala és Matthieu Allard, que exerceix també de sommelier cuidant un celler amb 200 referències. Especialitats i preus: Tartar de gambas rojas, sopa de litchis, russa de chatka, 38,00; bugnuelos de rape coco-curry, 36,00; cordero asado, couscous vegetal aire tomillo-limón, 36,00; nnuestro perfume en texturas, 18,00. Menú, 49,00. Menú degustació, 98,00. Vi de la casa: No en té. 313

LANGUEDOC ROUSSILLON

de fenouil, 28,00; pigeon rôti aux girolles façon grand-mère, croustillant de choux au lard fumé, 27,00; filet de bœuf français cuit au sautoir, pomme darphin champignons du marché, sauce poivrade, 29,00; le plat de viande du jour / le plat de poisson du jour, 24,00; le traditionnel soufflé au grand marnier, 12,00; figues confites au maury, quenelle de mato et tuile aux amandes, 12,00; sabayon de poire aux amandes coulis de framboise et glace à l’infusion de vanille bourbon, 13,00; Menú, 37,00. Menú degustació, 48,00. Vi de la casa: Château Valmy, 19,00.

lyonnais, alsacia

l y o n n a i s, a l s a c i a lyon restaurantS ■ PIERRE ORSI PIERRE ORSI.- 3, Place Kléber. 69006 Lyon (Rhône). Tel.: + 33 (0)4 78 89 57 68. Pertany a la Cadena Relais Chateaux. Correu electrònic: orsi@relaischateaux.com. Web: pierreorsi.com.

Pierre Orsi, un dels més destacats xefs de França va obrir el seu restaurant a Lyon, a l’any 1975, ocupant una antiga casa edificada prop del parc de la Têted’Or, que té un estil de 1900, amb un aire britànic. Des de llavors, en aquest marc acollidor ofereix una cuina meravellosament adaptada a les estacions i a l’actualitat, d’autèntics sabors i múltiples perfums. La seva encantadora esposa, Geneviève complementa el quadre amb la seva amabilitat i simpatia, ensenyant totes les dependències de l’establiment que té racons preciosos i explicant mil i una anècdotes. La bodega del restaurant és molt important i amplia, amb vins de tot el món. La rebuda a l’establiment és singularísima i extraordinàriament càlida. El menjar, sencillament deliciós i el lloc encantador. Certament tenia moltíssima raó el cap de recepció del Cour de Loges quan aconsellava que no es pot marxar de Lyon sense degustar el raviolis de foie d’Orsí. Per si sols justifiquen sobradament la visita al restaurant, que té una estrella a la Michelin. Especialitats i preus: raviolis de foie gras de Canard aux truffes, 35,00; pigeonneau en cocotte aux gousses d’ail, 38,00; bar sauvage de ros côtes, 31,00; crêpes suzette au beurre d’orange, 15,00. Menú, 85,00. Menú degustació, 115,00. hotels i restaurants ■ COUR DES LOGES COUR DES LOGES.- 2-8, rue du Boeuf. 69005 Lyon. Tel.: + 33 (0)4 72 77 44 44.. Correu electrònic: contact@courdesloges.com. Web: www.courdesloges.com

Situat al casc antic de Lyon, molt prop de la catedral i del riu, aquest hotel únic és un autèntic retrat del present i del passat, un ensemblatge subtil del ahir i del avui, un establiment que sorprèn i a la vegada sedueix, en el cor del vell Lyon, declarat per l’Unesco Patrinomi Mundial, reuneix quatre magnífics edificis del renaixement (segles XIV, XVI i XVII) perfectament restaurats, en el que s’imposa també per l’estil contemporàni de la seva decoració interior. Conserva doncs l’empremta de la història i la calma de la pedra conjuntament a una modernitat, conseguint que en les seves habitacions es respiri luxe, calma i voluptuositat, en un xoc d’estils reunits en el sentit d’una sola cultura: la del benestar i la de la quietut, en un conjunt formidable. El dirigeix M. Franck Sciessere. El restaurant Les Loges, situat junt a la recepció, ofereix una cuina refinada que conjuga, cada dia, tradició i imaginació, gràcies a la professionalitat del xef, Anthony Bon314

COLROY LA ROCHE hotels i restaurants ■ HOSTELLERIE LA CHENEAUDIÈRE HOSTELLERIE LA CHENNEAUDIÈRE. 67420 Colroy La Roche. Tel.: 00 33 (0)3 88 97 61 64. Correu electrònic: cheneaudiere@relaischateaux.com. Web: www.cheneaudiere.com.

En el Haut Vallée de la Bruche, en els confins de l’Alsàcia i els Vosges, entre el Ban de la Roche i l’antic Principat de Salm, com en un petit pais preservat trovem Colroy-La Roche, un poblet tranquil i petit, en el que als peus de les ruines del castell de la Roche descobrim un lloc privilegiat per retrobar l’equilibri i el contacte amb la natura intacta i pura. És el Relais Chateaux L’Hostellerie La Cheneaudière, obert des del juliol de 1974. Inicialment només eran 7 habitacions i el restaurant gastronòmic. Més tard s’amplia i avui dia compta amb un important spa, en el que s’ofereixen diversos tractaments, té un total de 25 habitacions, 7 suites i 3 apartaments, molt ben equipats, amb accès gratuït a internet, lector de DVD, televisió amb pantalla LCD, caixa forta, etc. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. El preu de la habitació doble és de 220/260 euros/dia. Nicolas Decker i Jean-René Grau saben donar a l’establiment un caire familiar i amable, en el que els hostes es senten com a casa. Disposa de sala per seminaris. Com a novetat cal destacar la construcció d’un ascensor panoràmic, la creació d’un jardí d’herbes enormes i la creació de diverses rutes de senderisme des de l’hotel i la construcció d’un spa de 1.500 m2. El restaurant ofereix una cuina gastronòmica francesa a càrrec dels xefs Roger Bouhassoun i Daniel Stein. La sala amb una capacitat de 60 comensals, la dirigeixen Linda Cecconato i Arnaud Rondio. El celler té unes 600 referències i està a càrrec del sommelier Rodrigue Palvadeau. Disposa de 6 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Blanc-à-fromage d’Alsace et truffes noires en ravioles de pâte fraîche, beurre blanc au parmesan (entrée chaude), 33,00; Homard entier en fricassée, “käse knepfles” moelleuses au chèvre frais du Solbet comme les faisait Oma 315

lyonnais, alsacia

net, que basa les seves elaboracions en el productes naturals de temporada. Lluny de la gastronomia ostentosa i supèrflua, aquí s’imposa com un lloc dels sabors exquisits i dels bons gustos. Especialitats i preus: asperges vertes du Domanine Saint Vincent, 28; Saint-Pierre, 36; homard bleu de Bretagne, 45; agneau du Limousin, 35; pigeonneau d’élevage traditionnel, 39; baba traditionnel, 16; i le cacao grand Cru, 16. Ofereix també un menú relaissance, 68 i el menú Les Loges, 85. El celler és molt complert, amb unes 300 refèrencies, a cura del sumiller Romain Raymond. El director de sala és Jordan Marcet. L’hotel també disposa del restaruant Café-Épicerie i compta amb bar, sala per a seminaris i cal destacar també el seu spa, piscina coberta climatitzada, sauna, hamman, gimnàs i un petit però molt agradable jardí suspès. Servei de xofer i, finalment, cal també destacar 3 conserges “clefs d’or”, especialment Gérard Ravet, president de la secció Rhône-Alpes Les clefs d’Or.

lyonnais, alsacia

Lucie, sauce homardine crémeuse (spécialité), 58,00; Veau français : mignons et ris de veau sauce Antonin Carême (morilles et crêtes de coq), gaufre croustillante aux drèches de la brasserie l’Abreuvoir, 36,00; Ruche gourmande: fraises fraîches, meringue à l’ancienne, glace au yaourt bio du Climont et crème onctueuse au miel du rucher de La Climontaine à Colroy, 16,50. Menú “Les Pastoureaux”, 55,00. Menú Dégustation “Les Princes de Salm”, 99,00

SÉLESTAT hotels i restaurants ■ HOSTELLERIE ABBAYE DE LA POMMERAIE 8, avenue du Maréchal-Folch. 67600 Sélestat (Bas-Rhin) França. Tel: + 33 (0)3 88 92 07 84. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: pommeraie@relaischateaux.com. Web: www.pommeraie.fr.

En el cor de la localitat de Sélestat, capital humanista del centre d’Alsàcia, a només 15 km. de Colmar, una de les més belles ciutats medievals d’Europa, amb aeroport, descobrim l’Hostellerie Abbaye de la Pommeraie, una antiga dependència cistercenca convertida en un excel·lent hotel per la família propietària, Pascal i Christiane Funaro, que pertany a la prestigiosa cadena hotelera internacional Relais & Chateaux. Sorprèn gratament al viatger la seva formosa façana i la calidesa de la rebuda, característica singular de l’hospitalitat alsaciana. Disposa de 12 habitacions càlides i confortables que donen a l’antiga ciutat o al jardí, a més de 2 magnífiques suites. Totes elles disposen d’aire condicionat, minibar, telèfon, televisió, secador de cabells, wi-fi. El preu de la habitació doble oscil·la segons temporada entre els 150/349 euros/dia. A destacar el seu restaurant gastronòmic, Le Prieuré (tanca diumenge nit i dilluns migdia), que té com a cap de cuina al xef, Steve Schmitt i dirigeix el menjador Pascal Funaro. La sumelier és Audrey Meyer. La carta de vins té més de 50 referències. Especialitats i preus: Saumon frais d’Écosse en tartare préparé à table, 31,00; Nid de tagliatelles fraîches, caviar et chou fleur, 28,00; Foie gras de canard, fruits rouges, gel myrtille, 29,00; Médaillon de lotte, croute de sésame torréfié, aubergine et tomates confites, 34,00; Filet de turbot Meunière, artichaud, truffes d’été, crème au safran alsacien, 36,00; Médaillon de chevreuil, betteraves, girolles et myrtilles aigrelettes, 39,00; Pomme de ris de veau de lait doré au citron, langoustine tiède en carpaccio, 39,00; Irish coffee glacé, ganache chocolat whisky, 14,00; Vacherin glacé revisité pastèque, citron vert et basilic, 14,00; Feuille à feuille chocolat, caramel lacté, caramelio framboises, 14,00. Menú 54,00 a 74,00. Disposa d’un menjador privat per a fins 30 comensals.

316

AVIGNON hotels i restaurants ■ LA MIRANDE LA MIRANDE.- 4, place de l’Amirande. 84000 Avignon. Tel. + 33 4 90 14 20 20. Correu electrònic: mirande@la-mirande.fr. Web: www.la-mirande.fr.

Les cases de “l’île 93, delimitades per la plaça de La Mirande i els carrers de la Peyrolerie, de Taulignan i de Vice-Légat han pertenescut a molts personatges importants i cèlebres. El cardenal Arnaud de Pellegrue va tenir l’immoble al segle XIV i va donar una recepció en honor al seu oncle, el Pape Clément, l’any 1308. L’edifici, més tard, fou incendiat i destruït, durant la guerra dels catalans (14101411). Va ser Pierre Vervins qui va fer edificar la bella mansió que avui tenim a la plaça de La Mirande, davant mateix de la part del darrera del Palau dels Papes. Durant la revolució, la casa va ser del Marqués de Lattier. 200 anys després, el palu fou transformat en hotel de luxe, respectant la història de l’immoble. Fou inagurat el 9 de juny de 1990. Sens dubte és un hotel per viure la història d’Avignon. Disposa de 20 habtacions, casi totes ellas amb vistes al Palau dels Papes. A destacar també el seu jardí. Disposa de boutique, bar i restaurant gastronòmic. El restaurant La Mirande té com a xef de cuina el prestigiós Francis Motta, compta amb una estrella a la Michelin. El maitres d’hotel són Antje Stilz i Cyrille Raymond. El sumiller és David Rpipetti. Especialitats: langoustine en bouillon et ravioli d’herbes de printemps; filet de saint Pierre à la poutargue, fondue de poireaux, croustillant de lard de Bigorre; cuisse de lapereau farcie et rôtie en cocotte, rissoto d’épeautre, carottes glacées; le pigeion de la ferme du Pountoun; i, a l’hora de les postres, macaron surprise aux fruits rouges, crème glacée menthe-citronnelle i accents de caramel, chocolat et fruits du moment. També el restaurant ofereix menús a 31, 66 i 93 euros.

BEAULIEU-SUR-MER restaurants ■ AFRICAN QUENN Port de Plaisance. 06310. Tel.: +33 4 93 01 10 85. Obre de dilluns a diumenge de 12h a mitjanit. Web: www.africanqueen.ft.

Com apunta a la seva contraportada el magnífic llibre African Queen, petites històries i grans receptes d’un restaurant mític, escrit per Marc Brunoy, amb fantàstiques fotografies de Aurélie Jeannette, després de mes de 40 anys aquesta brasserie chic és un dels florers de la gastronomia de la Côte d’Azur. El seu patró, Gilbert Vissian, porta gairebé 50 anys treballant en el restauració, que és la seva passió, amb el suport de la seva esposa i filles. Fill d’una família instal· 317

provença, “costa azul”, mónaco

lada a Saint-Andre-de Nice, des del segle XVII, Gilbert va créixer entre dones, la seva mare i la seva àvia, cuineres excel·lents, que van educar el seu paladar en la cuina tradicional niçoise. Va fer la seva formació en diferents establiments fins que als anys 70 incià el seu propi restaurant, La Campanette, a la vella ciutat de Villefranche-sud-Mer, que freqüenta Pierre Brizio, propietari d’African Quenn, obert des de 1969 i en el qual treballarà Gilbert entre 1971 i 1974. El 1983 Gilbert compra African Quenn, amb altres 2 socis i el 1987, any en què coneix a la que serà la seva esposa, Annie, es ven La Campanette. A partir de l’any 2000 es converteix en l’únic propietari d’African Quenn, en el qual ofereix uns suggeriments culinàris i plats molt elaborats, conservant algunes de la seva receptes emblemàtiques. Amb el pas del temps les seves dues filles, Angélica i Deborah l’ajuden, al igual que la seva esposa Annie, en el negoci que va “vent en popa i a tota vela”. L’African Queen està situat en un lloc excepcional envoltat de magnífics penyasegats. En aquest restaurant de moda a la Côte d’Azur es degusta una cuina mediterrània en una mangífica terrassa cara al port contemplant els luxosos iots de Beaulieu sur Mer i vehicles d’alta gama com Ferraris, Maseratis, Lamborghinis... Ens oferix el gust del Mediterrani, els sabors de la Riviera francesa amb plats autèntits on el producte és el rei. El peix és el protagonista de les elaboracions que s’inspiren en les receptes locals plenes de sol. L’African Queen és tota una institució instal·lada sobre el tranquil port de Beaulieu sur Mer, en un privilegiat entorn. Por tot aixó l’African Queen ha esdevingut al fil dels anys un restaurant mític de la Costa Blava. Batejat “African Queen” l’any 1969 en homenatge a la cèlebre pel·lícula del mateix nom, de John Huston, el restaurant gauxeix d’una fama internacional que atrau artistes, famosos y tot un gran cercle de celebritats de Hollywood. Avui, assoleix l’adhesió i el reconeixement dels habituats, dels anònims i a la vegada de les personalitats, que celebren la seva atmosfera única i la seva bona taula. Gilbert Vissian gestiona amb mestratge el seu restaurant amb passió i entusiasme. S’esforça per oferir cada dia els sabers més autèntics del Sud amb els millors productes de la Riviera partint de receptes tradicionals o originals segons la inspiració del moment. Així tots els dies cal tenir en compte els suggeriments segons l’oferta del mercat i l’humor del xef! La carta inclou els apartats de pizzes fetes al foc de llenya, pastes, amanides, entrants, suggerencies del xef, peixos, carns, formatges i postres. Especialitats i preus: la pizza à la truffe, 28,00; les raviolis à la niçoise, 14,00; la traditionnelle salade niçaoise, 16,00; la soupe de poissons frais Maison, 14,00; les sardines farcies à la niçoise, 18,00; sole reuniere, 44,00; le filete de boeuf grillé, 34,00; le steak tartare, 18,00; l’epaule d’agneau simplemente rutie aux épicdes du soleil, 78,00; le traditionnel Baba au rhum, 12,00.

www.guiagourmand.com 318

hotels i restaurants ■ LA BASTIDE DE CAPELONGUE/EDUARD LOUBET 84480 Bonnieux. Tel.: + 33 (0) 490 75 89 78. Tanca del 15 de novembre al 15 de març. Correu electrònic: contat@capelongue.com. Web: www.capelongue.com.

Una antiga masia provençal, amb excel·lents vistes sobre les muntanyes Luberon i sobre la població de Bonnieux, de la qual dista un parell de quilòmetres, es va rehabilitar l’any 1998 per convertir-se en un fantàstic hotel amb una decoració exquisida amb colors pastís (blanc, ocre). Està enclavat al parc regional de Luberon, sobre els alts de la població de Bonnieux. Disposa de 9 habitacions i 8 suites, totes amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús i assecador de cabell i servei habitacions 24 hores. Admet gossos. Compta amb aparcament propi vigilat, jardí, piscina climatitzada i un importantíssim restaurant, que porta el nom del xef propietari de tot el conjunt, Eduard Loubet, guardonat per la Michelin amb 2 estrelles. Amb el nom de Ferme (Granja) de Capelongue, davant la Bastide s’ha aixecat una ampliació de l’hotel, amb 14 apartaments gran luxe, jardí amb destacades escultures, piscina pròpia i sala de convencions. El restaurant Eduard Loubet ofereix una altíssima gastronomia amb els sabors i sentits de Luberon. Loubet té, al costat del seu domicili, un ampli hort en què conrea les plantes que després utilitza en la seva cuina. Les seves elaboracions són fruit d’una gran tècnica i un gran respecte al producte. Gran celler a cura de Mélanie Godec. Tant el marc del menjador com la terrassa resulten molt agradables. Especialitats i preus: Complicite de Foie Gras, uno Confit, l’autre poêlé, Confiture de Tomate Verte Justicia Caramélisé ave Ratafia de Pin Sylvestre, 58,00; carré de Agneau ave Serpolet diciembre Claparèdes, Légèrement Fumé te Infusé en Cocotte de Fonte Gratis de mi Grand Mère, 68,00; filete de Boeuf en Croûte, Fous de Parfums Herbés, Salade Craquante ave Jus de Truffe, Son Justicia de Boeuf Mentholé, 74,00; croquis Coulant de Chocolat Amer, Sa Tuile ave Cacao, Crème Allégée ave Diamante Noir te Noisette grillée, Anglaise Pralinée Corsée ave Café, 30,00. Menú, 140,00. Menú degustació, 190,00. Vi de la casa: Selection Cuvée Edouard Loubet, 35,00.

CALLAS hotels i restaurants ■ HOSTELLERIE LES GORGES DE PENNAFORT RD 25. 83830 Callas (Var). Tel.: + 33 04 94 76 66 51. Tanca de mitjans de gener a mitjans de març. Correu electrònic: info@hostellerie-pennafort.com. Web: www.hostelleriepennafort.com

Estratègicament situat en un paratge grandiós als peus dels congostos (gorges) 319

provença, “costa azul”, mónaco

BONNIEUX

provença, “costa azul”, mónaco

en plena naturalesa, a pocs quilòmetres de la població de Calles i a 38 de Saint Tropez, trobem en un lloc màgic aquest hotel ple d’encant, que ocupa una mansió provençal. El petit hotel disposa de 13 habitacions i 6 suites, amb la possibilitat de crear un gran apartament reunint una habitació saló (suite) amb una habitació doble. Preu de l’habitació doble: 220/280 euros/dia. L’hotel disposa de spa Thalgo, que comprèn un hammam, un gimnàs i una sala de massatges, al costat d’una agradable piscina exterior. També ofereix actividadesd esportives com tennis i petanca, el golf de Saint-Endréol a pocs quilòmetres, excursions a les goles o congostos i equitació, així com la ruta dels vins de Côte de Provence situats al voltant, per als amants del vi. Té wifi a tot l’hotel. Però el més important d’aquest hotel familiar és el seu restaurant, obert cada dia excepte diumenge nit, dilluns tot el dia i dimecres migdia. El xef Philippe Da Silva i la seva dona ofereixen una exquisida cuina rica en sabors locals i un celler amb unes 3.000 etiquetes, a cura de dos sommeliers. El menjador és ampli, de moderna decoració i amb una capacitat per a 80 comensals. El restaurant té una estrella a la Michelin. Da Silva, originari de Var, va passar pels més importants restaurants de la regió, abans de ser el xef de Chiverta, a París (2 estrelles Michelin). Des de 1996 dirigeix al mateix temps les cuines de Gorges de Pennafort i l’hotel. Xef generós i apassionat ha fet d’aquest restaurant una de les taules més apreciades i importants de la regió. Amant dels bons productes, ofereix una cuina neoclàssica, buscant sempre els sabors originaris i autèntics de la matèria primera impecable. Alhora és un pintor que s’inspira de la bellesa dels paisatges de la zona per realitzar els seus plats, autèntiques obres d’art. L’any 2011 va ser el de la consagració de l’establiment en obtenir el premi “Millor restaurant d’hotel d’Europa”, recompensant el talent i notorietat de Da Silva, més enllà de les fronteres franceses. Com a novetat respecte al l’any passat, el bar moderniste. Especialitats i preus: Ravilis de foie gras et parmesan, 39; salade de homard aux tomates confites, 69; escalopes de foie gras poelees au citron et vinaigre balsamisque, 47; turbot braise au champagne et caviar, 55; St Pierre poele au gingembre confit et ciboulette, 46; homard breton aux girolles, 69; pigeonneau roti aux epices et asperges, 52; carre d’agneau roti au jus a l’estragon, 59; ananas poches, cardamone et pamplemousse rafraichis au basilic, 16; vacherin glace vanille framboise, 16; millefeuille a la vanille et sa glace minute, 16. Menú: 75. Menú degustació: 150,00. Vi de la casa: Coteau Varois St Julien, 55.

CANNES hotels i restaurants ■ LE GRAN HOTEL 45, La Croisette. (06400) Cannes. Tel.: 33 (0) 493 38 15 45. Pertany a la cadena Small Luxury Hotels of the World. Correu electrònic: info@grand-hotel-cannes.com. Web: www. gran-hotel-cannes.com.

És un dels més importants hotels de 5 estrelles de Cannes i l’únic hotel de luxe 320

■ GRAY D’ALBION 38, rue des Serbes. B.P. 295, 06408 CANNES. Tel.: + 33 (0) 492 99 79 79. Correu electrònic: graydalbion@cannesbarriere.com. Web: www.lucienbarriere.com.

Molt prop de l’hotel Majestic Barrière, Lucien Barrière té l’hotel Gray D’Albion, un altre establiment de luxe pensat per al màxim confort i benestar dels seus hostes, que es troba proper a La Croisette i que compta també amb una platja privada. Concretament es situa entre el mar, La Croisette i l’artèria comercial de les prestigioses boutiques de Cannes. Aquest segon palau de Lucien Barrière constitueix un autèntic refugi de serenitat i tranquil·litat, certament a dues passes de la efervescent principal avinguda de la població que és La Croisette. És, avui en dia un hotel totalment renovat, amb modernes instal·lacions, que resulta molt confortable i funcional, gaudint d’una decoració d’alta gamma, en què es destaquen els detalls de bon gust i el luxe. A destacar d’aquesta decora321

provença, “costa azul”, mónaco

de la Croisette que pertany a una mateixa família, Crawford, des de generacions. La seva història arrenca de 1863, coincidint la seva construcció amb la del passeig de la Croisette. Va ser durant temps el primer i únic Palau de Cannes. Actualment, sota la direcció Hugues Raybaud, disposa de 75 habitacions i suites, distribuïdes en els seus 11 pisos. Les 2 suites Prestige de l’últim pis tenen terrasses privades de 45 m2 i jacuzzis panoràmics, gaudint d’unes excepcionals vistes de la badia de Cannes. L’hotel va ser renovat el 2006 amb una decoració estil anys sixties. El preu de l’habitació doble és de 180/650 euros/dia. Una altra innovació al luxe es va aportar l’any 2011, amb una nova suite a la novena planta de l’hotel. Una suite realitzada a partir de la fusió d’una suite “Prestige” i d’una habitació “Junior Suite” presentant una superfície 90 m2 i la seva posició transversal ofereix una vista excepcional al mar i a la muntanya. Està decorada i condicionada amb un mobiliari signat pels més grans dissenyadors actuals. També cal destacar el gran i magnífic jardí que hi ha entre la majestuosa façana de l’edifici i la platja privada Plage 45. Una altra innovació és la totalitat d’il·luminacions del parc que estan redissenyades, amb la que dotze espais diferents il·luminen de dos colors en la semblança de l’hotel. El restaurant Le Park 45, 1 estrella Michelin, que compta des de 2010 amb el xef Sebastien Broda i amb el xef de rebosteria, Pascal Picasse. El director de sala, per a uns 80 comensals, és Marc Simonet. Compta amb un ampli celler amb unes 300 ampolles, a cura del sommelier Florent Champanay. Especialitats i preus: Foie gras de canard mi-cuit, figue, porto,yuzu, 32; le tourteau en émiétté, concombre et daïkon marinés, caviar osciètre “Black River” et glace Savora, 33; la lotte en médaillon rôti aux olives et tomates confites, courgettes trompette rôties, quelques moules, jus d’olive et eau de gaspacho, 36; le pigeonneau Roral du Maine Anjou en basse température, ris de veau à la pistache, pêche, figue et yuzu, 40; le Khéops: biscuit chocolat et sa ganache montée, nougatine et glace café, 18; l’abricot posé sur son macaron, crème fenouil et son sorbet, 16,00; la fraîcheur de fruits rouges sur son sablé breton, mousse faisselle citron vert et sa glace estragon, 15. Menús : Le Menu 55. Les Découvertes 80. Menú degustació L’Inspiration, 120.

provença, “costa azul”, mónaco

ció contemporània i molt glamurosa, la seva inspiració en la rosa vermella, molt present en diversos punts, especialment en el gran quadre mural compost de 699 capolls de rosa vermella en tissú. En total disposa de 199 habitacions, de les quals 8 són suites. Preu de l’habitació doble: 160/990 euros/dia. El dirigeix Charles Richez. Compta també amb 9 sales per a reunions, un restaurant a la platja privada, a l’estiu i accés directe a l’aparcament públic. El seu restaurant, denominat 38 The Restaurant, té una decoració alhora molt moderna i agradable, un espai original que agrupa un bar, un restaurant, una terrassa i una boutique d’accessoris de cuina d’alta gamma, en el qual es respira una atmosfera d’excel·lència i de modernitat. Davant els fogons, el xef del 38 The Restaurant elabora creacions culinàries en una línia de la World Cuisine, és a dir, cuina del món, composta per un mestissatge de sabors internacionals al costat de plats mediterranis. Aquestes receptes inèdites ens apropen, en definitiva, els sabors del món amb productes procedents essencialment de Provence. És una cuina de qualitat que es proposa a preus molt estudiats. Especialitats i preus: Risotto Carnaroli aux Gambas & Emincé de Volaille Sauce Soja, Légumes de Saison, 20,00; Filet de Loup en Ecailles de Cèpes, Mousseline de Poireaux, Jus forestier, 25,00; Suprême de Perdreau aux figues rôties, purée de brocolis, tartine de Cuisses confites en Rillette, 25,00; Mille-feuille de Chocolat & fruits exotiques, 11,00. Menús, 21,00 i 44,00. ■ MAJESTIC BARRIERE 10, La Croisette. 06407 Cannes. Tel.: + 33 (0) 492 98 77 00. Correu electrònic: majestic@cannesbarriere.com / fouquetscannes@cannesbarriere.com / gtanguy@cannesbarriere.com. Web: www.lucienbarriere.com / www.majestic-barriere.com / www.lucienbarriere.com.

Construït el 1926, sobre els fonaments d’un castell de 1860, aquest esplèndid hotel, és el punt de partida dels prestigiosos establiments Lucien Barrière de Cannes. Situat sobre al Croisette, davant del mar i al palau dels Festivals, on tot actor somia amb pujar un dia les cèlebres escales, constitueix una de les joies més precioses de la Costa Blava. Protegit de la tumultuosa vida de Cannes per els seus verds i florits jardins, l’hoste troba en aquest deliciós refugi l’ambient intemporal i tot el confort d’un gran palau. Té 265 habitacions i 84 suites. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Durant l’hivern de 2008, Le Majestic va escometre un gran projecte de renovació. Tota la decoració de l’hotel va ser renovada i, prosseguint aquest ambiciós projecte d’actualització, es van iniciar les obres d’una nova ala, que es van inaugurar el març de 2010. Germana bessona de la ja existent, suma 44 suites, inclosos dos penthouses: “El Penthouse Dior” i el “Penthouse Majestic” que són grans suites de luxe, majestuoses d’estil i grandioses amb una vista meravellosa sobre tota “La Croisette” de la ciutat. En aquesta nova part hi ha també un centre de Spa, l’U Spa amb l’associació de Sisley, la famosa marca de productes cosmètics de luxe, que ofereixen molts serveis com diferents tipus de massatges, hammam, sauna, gimnàs, perruqueria... té una superfície de 450 m2, a més de 2.000 m2 de botigues de luxe. Majestic Barriere després de la remodelació 322

CHATEAU-ARNOUX hotels i restaurants ■ LA BONNE ETAPE Chemin du Lac. 04160 Chateau-Arnoux. Tel.: + 33 (0) 492 64 00 09. Tanca del 20 de novembre al 5 de desembre i del 6 de gener al 13 de febrer. Correu electrònic: contact@ bonneetape.com. Web: www.bonneetape.com.

Successives generacions de la família Gleize s’han vingut ocupant amb màxima cura i dedicació d’aquesta antiga casa de postes del segle XVII, situada al cor d’un bonic poble de muntanya, Chateau-Arnoux, que té el seu castell medieval i 323

provença, “costa azul”, mónaco

està considerat, sens dubte, com un dels millors hotels de la Croisette de Canes, una autèntica joia de l’hoteleria francesa enfront del mediterrani i la més propera al famós palau dels festivals de cinema que atrau totes les primaveres als grans artistes internacionals. Té una aula privada de projecció, el “Salon Diane”, un cinema dedicat només als clients de l’hotel, que és un lloc sofisticat, sinònim de privilegis. Aquest hotel es posiciona com un dels més destacats establiments de la Costa Blava. Membre de la molt selecta “Leading Hotels of of the World”, aquest hotel ha rebut la cinquena estrella del Ministeri de Turisme. El dirigeix Pierre-Louis Renouel preu de l’habitació doble és de 210/960 euros/dia. A destacar també el seu restaurant Le Fouquet’s Cannes, brasseria tradicional de luxe, en la qual l’acreditada xef, Maryan Gandon ofereix una exquisida cuina de sabors i refinaments, sota el sol mediterrani. La sala, amb una capacitat per a 80 comensals, la dirigeix Jérémy Bruyère. El celler presenta unes 190 referències. Especialitats i preus: Houmous et taboulé vert mobanais, fouillis de légumes nouveaux, 24,00; Foie gras de canard cuit en terrine, fruits de saison rôtis au Banyuls, 29,00; faumon fumé tranché épais au sésame noir, pousss de soja et wasabi, 29,00; risotto “Carnaroli” au safran et or, filets de rougets et artichaut en barigoule, 38,00; belles crevettes “camerone”, coriandre fraîche et gingembre, wok de légumes, 48,00; coeur de filet de boeuf “Charolais”, un grand classique au poivre noir, pommes grenailles sautées veau “Tradition française”, tomates et mozzarella gratinées, polenta croquante et câpres à queue, 40,00; crème brûlée vanille, tartare de fraises basilic, sorbet fruits rouges, 15,00; milefeuille vanille framboise, glace bulgare, 15,00. Menú Decouverte, 79,00. Vi de la casa: 946 – Château Gassier, 65,00. A més, un nou restaurant va ser creat i afegit al Fouquet’s: es diu La Petite Maison de Nicole i proposa plats exquisits, pel mateix xef de Le Fouquet’s Cannes, que són especialitats molt conegudes de Niça i al voltant. La sala té una capacitat per a 100 comensals i la dirigeix Geoffroy Tanguy. El celler conté unes 110 referències. Especialitats i preus: Petits farcis niçois, 21; salade artichauds poivrade et anchois, 20,00; grosses crevettes, cébete et piment, 39,00; macaroni aux truffes, 46,00; linguini onctueux au homard bleu, 44,00; côte de veau fermier, 75,00; mousse chocolat blanc et framboises, 17,00; mangue fraîche, sorbet et coulis d’abricot, 17,00; tiramisú,17,00. Vi de la casa: Chàteau Rasque, 65,00.

provença, “costa azul”, mónaco

està situat entre els Alps i la Costa Blava, prop de Sisteron, la perla de l’Alta Provence. Un bell Relais Châteaux, que porta per nom La Bonne Etape. Balconades, contrafinestres de color verd ametlla, senders de mosaic en els jardins, l’heura en les parets de pedra i un preciós hort biològic en el qual es conreen unes 300 varietats de flors, fruites, vegetals, moltes de les quals alimenten els productes que utilitza la cuina, donant un encant molt especial a aquest singular hotel de quatre estrelles. Es tracta d’un hotel familiar, petit i summament agradable, regentat ja per la quarta generació, on el tracte al client és curós i fa que es senti com a casa seva. Dirigit per Nicolas Rondelli, l’hotel disposa de 19 habitacions i 7 suites júniors, totes elles amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon, televisió via satèl•lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. L’establiment admet gossos i el preu de l’habitació doble oscil•la entre 195/240 euros/dia. Compta amb aparcament propi, jardí, piscina climatitzada i un excel•lent restaurant. El restaurant, al front del qual hi ha el propietari, Jany Gleize, ofereix alta cuina amb accent provençal, recuperant receptes locals i on el dolç ocupa una posició privilegiada en homenatge a Pierre, el pare i confiter (cal degustar la crema gelada a la mel de Lavanda servida en un autèntic rusc). Però el rei de la cuina és el corder de Sisteron, un plat inoblidable. El menjador, que té una decoració a l’estil Lluís XIV, d’ocre daurat, està dirigit per Jessica Vaugier-Clique. El celler atresora unes 650 referències a cura de Laurent Belot. Té una estrella a la guia Michelin des de l’any 1964. Especialitats i preus: asperges vertes aux truffes noires, 36,00; foie d’agneau tendreet curt, 24,00; saumon fume à maison, 25,00; piece de boeuf cru, 27,00; homard euroéen rôti, 58,00, filet de Saint Pierre, 42,00; poisson du marché en croûte d’herbe, 34,00; agneau rôti à feu d’enfer, 42,00; pigeon aux fruits du temps, 40,00; tarte chocolat au poivre, 18,00; crème glacée au miel de lavande, dans sa ruche, 19,00. El restaurant ofereix també un Menú Mer au Garrigue, 75,00, maridat, 100,00 i un Menú degustació Jarlandin, 115,00, maridat 160,00. El Vi de la casa és el Domaine de la Blaque - Côteaux de Pierrevert rouge, 38,00.

joucas hotels i restaurants ■ LE PHÉBUS & SPA Rout de Murs (84220) Joucas. Tel.: +33 (0) 490 05 78 83. Director Xavier Mathieu. Tanca de novembre a abril, a més el restaurant tanca els migdies de dimarts, dimecres i dijous, el seu horari es de 12:30 a 13:30 i de 19:30 a 21:30. Restaurant fins a 55 comensals. American Express, Master Card, Visa i diners. Correu electrònic: phebus@ relaischateaux.com. Web: www.lephebus.com.

Situat en el cor de Luberon, entre Roussillon i Gordes, dos dels pobles més bells de la Provence, Le Phébus, propietat de la família Mathieu, ocupa una extensa finca en el centre de la qual s’aixeca una casa de camp feta en pedra seca, que constitueix l’hotel. Construïda sobre unes ruïnes de l’època dels cavallers medie324

JUAN-LES-PINs hotels i restaurants ■ BELLES RIVES 33, Bd Edouard Baudoin. (06160) Juan-Les-Pins, Cap d’Antibes. Tel.: +33 (0) 493 61 02 79. Director Stéphane Vuillaume. Correu electrònic: info@bellesrives.com. Web: www. bellesrives.com.

Belles Rives és un hotel de luxe al costat del mar, idealment situat al principi del Cap d’Antibes i només a uns minuts del centre de Juan Les Pins, amagat al cor de la badia i al costat de la seva pròpia platja. La història de l’hotel realment encantador i situat entre el cel i el mar comença amb una llegenda, la d’una parella mítica, l’escriptor americà Scott Fitzgerald i la seva dona Zelda, la fascinant aparició commocionar la vida tranquil·la dels habitants del Cap d’Antibes. El mític palau hotel dels anys 30 proporciona 39 habitacions i 4 suites altament 325

provença, “costa azul”, mónaco

vals de l’Ordre de Malta, aquest Relais Chateaux de 5 estrelles és una autèntica joia de la hosteleria actual. Les 14 habitacions i 10 suites de l’establiment (eren només 4 quan es va inaugurar l’any 1982) són molt àmplies, comfortables on tot està pensat i dissenyat per a l’art del bon viure. Totes les habitacions disposen d’aire condicionat, wi-fi, caixa forta, minibar, telèfon, televisió i a més les suites disposen de piscina climatitzada privada. El preu de l’habitació doble és de 267/281. Tots els seus racons respiren una atmosfera subtil feta elegància i distinció, amb vista d’excepció inigualables des de les seves espaioses terrasses i espais exteriors. La decoració floral és creativa i refinada. Zona infantil, heliport, tennis, aparcament i la zona Spa Carita de 400 m2, el millor lloc per relaxar-se en els seus jacuzzis, gimnàs i sales de descans i de tractaments, complementen les instal•lacions de l’hotel. El seu restaurant, que té l’estrella Michelin, ressuscita amb mestratge les antigues receptes provençals que elabora Xavier Mathieu amb especialitats exquisides. Maître Cuisinière de France, la seva cuina s’inspira en el Mediterrani, que interpreta amb detall a cada estació, combinant sàviament productes del mar i de la terra, en un joc de textures, colors i presentació amb plats deliciosos en els quals modernitza les tradicionals receptes de la regió. La dirección de sala corre a càrrec de Delphine Rongeat i el sommelier és Patrick Bouillon que té cura d’un celler amb unes 450 referències. Entre les seves especialitats podem destacar La soupe au Pistou, légumes de nos jardins au basilic, huile d’olive et pointe d’all, 24,00; L’anchoïade, méditerranée et Luberon au fil des récoltes, vergers du moment, caviar de Martigues, crumble de terre, 22,00; L’agneau du boulanger confit à l’os, effiloché puis roulé dans sa croûte, aligot à l’huile d’olives taggiasca de terre Bormane, 38,00 chocolat île de Sura de Java 70% cacao sorbet poivrons rouges, 27,00. Ofereix menús a 58,33 i 79,17 i un Menú degustació a 133,33. El Bistrot Cafè de la Fontanine, a la terrassa al costat de la font refrescant, ofereix una cuina més simple però molt saborosa basada en les tradicions familiars en un ambient de “plaça de poble”.

provença, “costa azul”, mónaco

personalitzades, completament renovades últimament. Totes les habitacions són una subtil barreja de luxe discret i de refinament. En elles els ulls observen amb nostàlgia el mobiliari de la dècada dels trenta. Certs racons deixen meravellosos records en la memòria. Preu habitació doble: 171/380 euros/dia. L’hotel, de 5 estrelles, dirigit per Stéphane Vuillaume, proposa als seus hostes tots els plaers d’una estada màgica: deliciosos esmorzars, sopars gastronòmics, entreteniments, joies del mar, etc. Aquesta obra mestra immortalitzada per Scott Fitzgerald també es coneix pel seu important restaurant gastronòmic, La passagères, i el piano bar, Fitzgerald, que obre amb esplendor cada nit. L’establiment, propietat de Marianne Estène-Chauvin, compta també amb dos restaurants més, La Plage Belles Rives i Le Cabins. La Passagères és un lloc d’excepció que ofereix una cuina deliciosa i la seva preciosa decoració 1930 amb meravellosos frescos art déco originals. La seva terrassa gaudeix igualment d’una sumptuosa gran cartera i d’una extraordinària decoració, a més de les seves vistes. Cal destacar també la seva platja privada i el seu important club d’esquí nàutic. L’hotel és membre de tres prestigioses cadenes hoteleres: Small Luxury Hotels of the World; Concorde Hotels i Palaces de la Cote d’Azur. El restaurant La Passagère ofereix cuina mediterrània elaborada pel xef Yoric Tieche. El sommelier Aymerick Verdy té cura un celler amb unes 210 referèncias. Especialitats i preus: Courgette violon - Tortelloni safranés au pesto de fleurs de courgette, parmesan mousseux (+ truffe d’été), 24,00; homard bleu - Passé sous le grill, fenouil pulpé au consommé tomaté, 58,00; rable de lapin de ferme - Cuisiné à la mode de Nice, polenta gratinée et coeur de sucrine, 44,00; framboises fraîches - Napées de jus de fruits rouges, fines feuilles caramélisées, bavaroise vanille crème glacée pistache, 16,00.. Menú, 70,00. Menú degustació, 120,00. Vi de la casa: No en té però el Château d’Esclan és el més popular, 56,00. ■ JUANA La Pinède, 19, avenue Georges Gallice. Juan-Les-Pins, Cap d’Antibes. Tel.: + 33 (0) 493 61 08 70. Correu electrònic: reception@hotel-juana.com. Web: www.hotel-juana.com.

Situat davant de la pineda, a pocs metres de la platja, l’hotel Juana, de 5 estrelles, va ser construït el 1931 per Joseph Barache, com un símbol de l’elegància i un emblema de l’arquitectura Art Déco i al seu torn, un remant de pau, tranquil· litat, luxe i bellesa. Entre els seus clients va comptar amb l’Aga Khan, el duc de Windsor i Winston Churchill, entre d’altres. L’any 2001 el compra la família Ferrante, que el modernitza i li dóna el nou estil de Boutique Hotel, respectant la seva original i autèntica decoració estil Art Déco contemporani. Aquest hotel va ser adquirit el 2006 per Marianne Estène-Chauvin, propietària també de l’hotel Belles Ribes, del qual dista tan sols 100 metres. A destacar el seu restaurant, que es perllonga en una esplèndida terrassa a l’aire lliure, sota els arbres mediterranis i palmeres, a l’estiu, el bar i la piscina de marbre blanc climatitzada. Tot això es completa amb el hammam, sala de massatges i una sala de fitness. El preu de l’habitació doble va de 189/420 euros/dia. Les 37 habitacions i 3 suites són còmodes i àmplies, amb belles vistes de la pineda i el mar al fons, 326

les-baux-de-provence hotels i restaurants ■ oustau de baumanière D’Arles 13520 Les-Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône). Tel.: + 33 (0) 490 54 33 07. Tanca: de novembre a meitats de desembre i de principis de gener a final de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: contact@ oustaudebaumaniere.com. Web: www.oustaudebaumaniere.com.

És un dels hotels més encantadors de la Provença, que pertany a la cadena Relais & Chateaux, submergit en el singular paisatge dels altells, al costat del encantador poble medieval de Les-Baux-de Provence. Obert des de l’any 1946, l’hotel és un recés de pau, presidit per jardins, amb piscina, spa de charme, tennis, fitness, sauna, sala de convencions, gimnàs... El dirigeix Jean André Charial. Té 17 habitacions i 13 suites, lluminoses i confortables, totes amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, servei d’habitacions 24 hores, barnús, assecador de pèl, i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 205/440 euros/dia. El seu restaurant és dels més importants de la regió, distingit amb 2 estrelles Michelin, al capdavant està Silvestre Wahid, sota la direcció 327

provença, “costa azul”, mónaco

especialment la dels pisos alts, als quals s’accedeix amb un emblemàtic ascensor Stigler, que recorda els orígens dels anys trenta d’aquest “petit palau”. La línia archétypes del mobiliari americà Baker, signat per Michael Vanderbyl combina perfectament funcionalitat i bellesa en tots els detalls de l’hotel i de totes les seves habitacions –piano, taules baixes, canapès, llums–, jugant amb les lluminositat de l’entorn. Recentment han renovat les habitacions. L’hotel disposa de sala de reunions i convencions i Business Club; aparcament privat, conductor i limousine. En els anys 60-70 l’incorporació del restaurant La Terrasse inaugura una important trajectòria gastronòmica de l’establiment. Gràcies a la mestria dels seus xefs, Alain Ducasse, de 1980 a 1986 i de Christian Morisset, el seu brillant successor, el restaurant va obtenir el 1984 una segona estrella a la Guia Michelin. Al març de 2009, la nova propietària i presidenta del Grup Belles Rives, decideix canviar-li el nom i el restaurant passa a denominar Cafè Marianne, amb la idea d’oferir cuina francesa autèntica a preus assequibles i en aquesta òptica l’actual xef, Yoric Tieche ofereix una carta composta de plats de mercat, inspirats en el “terroir” mediterrani. Ara ha tornat ha canviar de nom i passa a anomenar-se Bistrot Terrasse, acompanyat d’un canvi de concepte i mapa. La pastisseria de les postres és exposada en unes vitrines de la sala menjador. A tot això s’hi afegeix una important vinoteca a càrrec de Aymerick Verdy. Especialitats i preus: Assiette d’antipasti (fleurs de courgettes, beignets d’aubergine, petits farcis niçois), 14,00; Morue en aïoli, 24,00; Risotto de Saint Jacques & scampi, 29,00; Entremet pistache et confit de framboise, 6,00. Menú, 19,00. Menú degustació, 39,00. Vi de la casa: No en té.

provença, “costa azul”, mónaco

de Jean-André Charial, xef propietari de l’establiment (i del veí La Cabro d’Or). Alta cuina provençal revisada, que assaborida a la deliciosa terrassa resulta un immens plaer per als sentits. Immens celler, amb més de 2.200 referències, a cura del sommelier Gilles Ozzello. Dirigeix la sala Renaud Turrel. Especialitats i preus: Le rouget barbet, juste saisi, tomates, basilic et fleur de thym en vinaigrette tiède aux herbes amères, 48,00; pigeon des costières, rôti puis laqué, navet et betterave glacés aux sucs de lavande, 65,00; le homard bleu, grillé en carapace au beurre de crustacé, spaghettini liés de brisure de truffe, tomate/basilic, 98,00; la crèpe, soufflée, au Grand Marnier Cuvée du centenaire, “En souvenir de Monsieur Thuilier”, 25,00. Menú 155,00. Menú degustació, 185,00. Vi de la casa: L’Affectif de Jean-André Charial, 2010/2005, 40,00/65,00.

NICE restaurants ■ L’ANE ROUGE 7, Quai des Deux Emmael. (06300) Nice. Tel.: + 33 (0) 493 26 51 42. Tanca dimecres i febrer. Admet gossos. Correu electrònic: anerouge@free.fr. Web: www.anerouge.com.

Obert l’any 1995, pel seu xef propietari, Michel Devillers, està considerat com un dels més destacats i recomanables restaurants de Niça. La seva ubicació, davant del port, és òptima i des de la terrassa, quan el bon temps ho permet, les vistes són excel·lents. El restaurant ens acull en una elegant sala apelfada i refinada, a 800 metres del Palau d’Exposicions i de l’Acròpoli, passat el turó del Castell i la terrassa florida. Però el més important és la seva cuina gastronòmica en què Devillers fa patent tot el seu saber culinari que és molt i imposa als seus plats creativitat i espontaneïtat, partint sempre de productes frescos del terreny i de la mar. La seva cuina té senyals del país niçois i deixa un sabor inoblidable de gastronomia local. Les paraules simplicitat, respecte i paciència marquen el bon fer d’aquest gran cuiner, que té un brillant currículum i nombroses distincions en el seu haver. El celler és molt àmpli amb unes 250 referències, a cura del sommelier David Burin. Especialitats i preus: Raviole niçoise oeuf poché sauté de champignons des bois, 22; cabillaud grille cocos de paimpol et fruit à l’huile d’olive, 33;la bouillabaisse, 88; fleur de courgette farcie aux sardines, 18,00; marmite du pecheur servie en bouillabaisse (min 2 pers), 75,00/px; filet de boeuf pommes salardaises, 39,00; crème de framboise sur un sable Breton coulis de poivron sorbet citron, 15; financier aux griottes, cerises givrees coulis aux fruits rouges, 15,00. Menú, de 26 Menú degustació, 68,00. Vi de la casa: Chateau des Chaberts Cuvée prestige Appellation AOC Coteaux varois en Provence, 35,00.

328

■ Le NegresCo 37, Promenade des Anglais. BP 1379. (06007) Nice Cedex 1.Tel.: +33 (0) 493 16 64 00. General Manager: Nicole Spitz. Correu electrònic: reservations@hotel-negresco.com. Web: www.hotel-negresco-nice.com.

Si hi ha llocs mítics propicis al retrobament de les cultures i l’exaltació de les relacions amicals, el Negresco n’és un. I és que certament, el Negresco és més que un hotel, és una autèntica institució. Nice no seria Nice sense el seu vaixell de creuer blanc i la seva famosa cúpula rosa ubicada a la badia des Anges. Un esplèndid hotel museu amb una extraordinària col·lecció de mobles antics i precioses obres d’art clàssiques i contemporáreas. Una autèntica joia a la riviera francesa, que dóna esplendor al Promenade des Anglais. Catalogat com a Monument Nacional Històric, el 1974, el Negresco gaudeix de l’esperit francès per excel·lència en el marc d’un preciós palau Belle Epoque. Inaugurat el 1913, és un veritable museu. Aquí tot és sorprenent, el singular uniforme blau i vermell dels porters, conserges i maleters, inspirat en els pontoneros militars de l’Imperi, el bust de marbre blanc del duc de Berry, fill de Lluís XIV, que ocupa el centre del vestíbul, la xemeneia de pedra blanca i el sostre enteixinat del saló de Lluís XIV, al costat del hall, amb magnífiques pintures, la fastuosa llum del gran saló real amb 16.000 vidres de baccarat, construïda per encàrrec del tsar de Rússia, i la grandiositat, riquesa arquitectònica i decoració. El seu prestigiós restaurant gastronòmic Le Chantecler gaudeix d’una estrella Michelin i també compta amb el restaurant La Rotonde, amb una decoració tipus carrusel. La decoració del restaurant és sumptuós, com tot l’hotel, amb parets folrades en fusta noble i quadres. L’hotel compta en total amb 150 habitacions, suites i apartaments. I està ple de curiositats encantadores, com els centellantes daurats de banyeres i lavabos, i tapissos i quadres històrics de gran valor. Forma part de The Leading Hotels of the World.

SAINT-PAUL-DE-VENCE hotels i restaurants ■ LE MAS DE PIERRE Roure des Serres. (06570) Saint-Paul-de-Vence. Tel.: + 33 (0) 493 59 00 10. Pertany a la Cadena Relais & Chateaux. Director: Christian Baumgarten Correu electrònic: info@ lemasdepierre.com. Web: www.lemasdepierre.com. Capacitat per 90 comensals.

Als peus dels penya-segats de Saint-Paul-de-Vence, a 10 km de l’aeroport de Niça, 7 edificis de colors i proporcions fonamentals, cada un amb nom propi: Camille, Dominique, Estelle, Florian i una casa extraordinària, La Vila du Mas de Pierre, de 430 m, envoltada d’un bell jardí esplèndid, amb orquídies, roses, verdures. Un hotel de 5 estrelles, de la cadena Relais Chateaux que té 41 habitacions i 13 suites, d’atmosfera provençal, romàntiques o colonials, amb balcons, 329

provença, “costa azul”, mónaco

hotels

provença, “costa azul”, mónaco

lògies, terrasses i jardins privats. La decoració segueix l’esperit de casa de família; caixa forta, telèfon directe, Wi-Fi, minibar, climatització, televisió de gran pantalla. Preu habitació doble: 210/560 euros/dia Té també piscina climatitzada, envoltada de cabanes, hammam, sauna, jacuzzi, fitness, cabines de massatge i d’estètica, saló bar amb xemeneia i biblioteca, garatge privat, cotxes elèctrics per a transport dels hostes i habitacions adaptades a minusvàlids, a més de diferents menjadors i una magnífica terrassa. Le Table de Pierre és el nom del restaurant de l’hotel. Ofereix una cuina refinada, local i de temporada, que va més lluny d’una cuina de la terra, és una cuina elegant i original, rica en sabors i colors, impregnada de l’esperit del sud, intransigent en la frescor i qualitat dels productes. El xef és Emmanuel Lehrer. La carta de vins és completíssima i recull les principals denominacions d’origen franceses. És el primer Relais & Chateaux de França que ha aconseguit les 5 estrelles del Ministeri de Turisme. Especialitats i preus: Pitchin Farcidi Nissart, petits farcis Niçois aux légumes de saison, 19,00; Foie Gras de Canard, servi chaud, velours de potimarron, figues rôties et champignons de saison, 19,00; Poulpe & Maquereau, travaillés sur l’inspiration d’une salade, pomme de terre safrané, crème de raifort à l’orange et vinaigrette à l’estragon, 19,00; : Rouget Barbet, farci d’un pistou de pistache,”Frégola Sarde” aux condiments riviera, 29,00; Epaule d’Agneau, 29,00; Veau, morceau taillé dans le quasi, mousseline de panais, potimarron confit aux herbes du jardin et sauce au poivre vert, 29,00; Arrivage de Peche du Jour Selon Le Marche, rôtie aux herbes du jardin, légumes du moment, mousseline de ratte à la truffe et beurre blanc à l’estragon, 49,00; Belle Piece du Boucher a l’Humeur du Jour, notre Chef sélectionne pour vous les meilleures pièces à rôtir, accompagnées de légumes de saison et d’une mousseline de ratte à la truffe d’automne, 49,00; Baba Poire, imbibé dans un sirop poire et épices, chantilly gianduja et sorbet cacao, 14,00; Fruits de Saison, la part de tarte cuite du jour aux fruits du marché, 14,00. Menú degustació: 85,00. ■ TERRE BLANCHE HOTEL SPA GOLF RESORT Tourrettes, Var, France (83440) Route de Bagnols-en-Forêt Tel.: +33 4 94 39 90 00. Tancament: 1 desembre 2014 a febrer 26, 2015 inclusivament, de 30 nov 2015 a 25 feb 2016. Correu electrònic: reservations.hotel@terreblanchehotelspa.com. Web: www. terre-blanche.com

Amb un emplaçament privilegiat al centre de Provence Côte d’Azur, a 35 minuts de Cannes i a 45 minuts de Niça, aquest complex de luxe de 300 hectàrees és la base perfecta per descobrir la regió. Membre de la prestigiosa cadena independent hotel “Leading Hotels of The World”, l’Hotel Terre Blanche ofereix 115 suites i viles de luxe i confort, amb terrasses privades amb vistes panoràmiques sobre els turons de la Haut Var. El complex de l’hotel està dissenyat en l’esperit dels antics pobles provençals. L’hotel ofereix als clients d’oci o de negocis amb tots els serveis d’un hotel de 5 estrelles al cor de dos camps de golf . Disposa d’un Spa luxós de 3.200 m.2, amb piscina interior climatitzada, piscina vitalité, sala de fitness, peluqueria, sauna, hammam, piscina exterior climatitzada, club 330

331

provença, “costa azul”, mónaco

infantil i nombroses zones de recepció. Totes les suites i viles Terre Blanche es van construir per albergar la imatge d’un poble provençal, i decorades en l’esperit de la regió. L’ús de la pedra blanca i argila vermella local els dóna un estil càlid en tons crus, l’or i terracota. En harmonia amb la naturalesa, l’hotel té 115 suites i viles, elegants i espaioses, independents amb un confort de luxe, amb terrassa privada i salons. També hi ha un gran vestidor. Banys amb calefacció per terra radiant i mosaics de marbre, estan equipats amb una banyera, una dutxa de vidre separada i dos lavabos. El director és Gilles Fouilleroux. Preu de la suite: 295/895 euros/dia. La bona gastronomia també hi fa justícia al restaurant, Le Faventia, propietat de Monsieur Dietmar Hopp i el xef és Monsieur Yannick Franques, guardonat amb 2 estrelles a la Guia Michelin, ret homenatge a la cuina del sud, inspirat suaument per les estacions, Provençal terroir i productes regionals. El restaurant és obert de dimarts a dissabte, només el sopar, 19:30 a 22:30). Tancament per vacances del 2 novembre 2014. Ofereix una cuina mediterrània contemporània amb un acollidor menjador amb capaciat per a 40 comensals. La decoració de Faventia, que consisteix en beix, canyella, i pintures d’art contemporani, crea un ambient acollidor i alhora modern. A l’estiu, la terrassa ofereix una vista panoràmica dels turons i pobles de Fayence. Especialitats i preus: Le mystère de l’oeuf, en neige, brioche en grosse chapelure croustillante, crème de parmesan Reggiano, 46,00; La langoustine et le poulpe Inspiré d’un sashimi assaisonné au futaba. anguille fumée, glace au jus de yuzu, 68,00; le caviar de Sologne, blinis onctueux au parfum de persil plat, crème acidulée et crumble d’avoine 75,00; le turbot sauvage, grillé, condiments d’anchois, câpres, pignons de pins torréfiés, chipirons et salicorne liés au pistou de riquette, 72,00; le homard bleu, rôti dans son corail, émulsion de pastis du père Gil, mousseline de fenouil et carotte à l’aneth, 85,00; le pigeon du “Chapon Bressan”; eclat de macaron chocolat, cuisse en tourte Pascaline. Fenouil et olives taggiasche juste saisis, jus perlé, 59,00; l’agneau du Limousin, le carré rôti en croûte de chèvre de Rocharon, cannelloni de courgettes, bonbons d’agneau aux herbes, jus d’ail noir, 64,00; le ris de veau de nos terroirs, braisé à la sariette et râpé de Boule de Belp, artichauts poivrades saisis à l’huile d’olive “Arbequina” d’Alexis Munoz, 56,00; le grand cru Caraïbes 66%, tartelette fondante chocolat, glace café torréfié, 23,00; la fraise. Mara des bois, parfumée au basilic, sorbet tomate “Coeur de boeuf”, vinaigrette à l’huile d’olive, 22,00; la framboise, vacherin à notre façon, glace à la vanille de Tahiti, crème Fontainebleau, meringue croustillante, 22,00. Menú de la fourche à la fourchette: 95,00 amb exclusió de les begudes i Menú Dédicace 95,00 amb exclusió de les begudes. Menús degustació, 185,00 i 280,00. Vi de la casa: Castell de Selves, Seillans (Var), 35,00 (blanc), 40,00 (rosat o negre).

provença, “costa azul”, mónaco

VILLENEUVE LEs avignon hotels i restaurants ■ LE PRIEURÉ 7, place du Chapitre. 30400 Villeneuve lez Avignon (Gard). Tel + 33 (0) 4 90 15 90 15. Correu electrònic: leprieure@relais.com. Web: www.maisonde baumaniere.com.

Genevière i Jean-André Charial, propietaris també d’altres establiments hotelers a la Provença, com Le Cabro d’Or i Oustau de Baumanière, tenen també aquest antic convent a Villeneuve-lez Avignon, a pocs quilòmetres de la Ciutat dels Papes. El treball de restauració i decoració dut a terme per convertir-lo en un modern i agradable hotel que forma part de la cadena Relais Chateaux és admirable i que es trova situat al cor del conjunt medieval. Les pedres originals del convent, que són del segle XIV, s’armonitzen perfectament amb els mobles contemporànis i confortables, amb un encant extraordinari. L’hotel está envoltat d’un jardí ple d’aromes de glicines i de roses. En total disposa de 27 habitacions i 11 suites. El preu de l’habitació doble és de 180/640 euros/dia. L’hotel, sota la direció d’Alexandre Favier, disposa d’aparcament a l’aire lliure, piscina, tenis, Wi-Fi, accès a internet, guarderia infantil, sala per a seminaris, accès per a minusvàlids. Admet gossos. Les sabroses temptacions les trobem al restaurant de l’hotel que ofereix un cant als productes de la regió, en un ambient tranquil i relaxant, de blanques parets i d’agradable terrassa. El xef és Fabien Fage i el sommelier Boris Laurent, que té cura d’un ampli celler amb unes 400 referències. El menjador té una capacitat per fins a 60 comensals. El restaurant té una estrella a la Michelin. Especialitats i preus: L’œuf de poule coulant, champignons de saison juste poêlés, truffe de Piolenc en fins copeaux 46; suprême de volaille fermière en gelée de foie gras de canard des Landes, saladine à l’huile de noix, 48; soupe glacée de homard bleu, caviar « Baedi Imperial » allégé de crème fouettée, 50; Blanc de cabillaud lentement poché, écrevisses de Camargue et son bouillon gingembre - citron vert, 46; Filet de turbot saisi à l’huile d’olive, fenouil confit, suc de coquillages, condiment poivre – citron, 50; Ris de veau croustillant, artichauts de nos Paysans, condiment moutarde, émulsion légère à l’anguille fumée origine France, 50; Agneau de lait des Pyrénées en trois façons, cannelloni d’aubergines à la menthe et à l’ail doux, 52; Biscuit moelleux au thé, écume légère au citron, confit de fruits rouges et ganache au thé Bolero, 20; Fruits rouges marinés, pain de Gènes aux agrumes, émulsion au Champagne rosé, 20. Menú de dilluns a dissabte, 40/50. Menu degustació, 140. Vi de la casa: Les Baux de Provence L’Affectif par Jean André Charial Rouge 2008, 60. Si li agraden els bons restaurants i els millors hotels. Consulti la guia gourmand 2013. També per internet: www.guiagourmand.com

332

restaurants ■ Alain Ducasse Pl. Casino. Hotel de Paris. Montecarlo. (98000) Monaco. Tel: + 377 98 06 88 64. Horari de 12,15 a 13,45 i de 20,00 a 21,45. Tanca dimarts i dimecres tot el dia, excepte el dimecres nit del 20 de juny al 5 de setembre. Tancament anual del 28 de febrer al 15 de març al migdia i del 25 de novembre al 29 de desembre al migdia i del 19 de febrer al 6 de març. Capacitat per a 50 comensals i terrassa amb capacitat per a 20 comensals (a l’estiu). Correu electrònic: adhp@sbm.mc Web: www.alain-ducasse.com.

Quan la “Société des Bains de Mer” li va proposar ser el cap de cuina de l’Hotel de París, a Mònaco, Alain Ducasse va proposar un desafiament: comprometre per contracte a obtenir tres estrelles en un màxim de 4 anys i convertir el restaurant Le Louis XV a una de les taules més prestigioses del món. El repte va ser complert i actualment Ducasse, amb moltes estrelles Michelin, ofereix a Mònaco la seva cuina que ell mateix defineix en tres frases: Cal que tingui un color: el blau del mar Mediterrani. Cal que es resumeixi en un gust, subtil i perfumat, el de l’oli d’oliva verge. S’ha de descriure en una paraula: essencial. Una cuina que va a l’origen, on neix el producte, en la qual el xef pot despertar els sabors i els perfums, però no crear-los. Aquesta cuina del sol que marca la fi de segle i que manté el difícil equilibri entre la tradició, l’evolució i la modernitat. És l’amor per la Mediterrània i els seus productes els que han conduït a Franck Cerutti i Dominiqye Lory, caps de cuina i col·laboradors d’Alain Ducasse a despertar els gustos i les textures d’aquesta cuina regional que ofereix Le Louis XV, de llargues preparacions, executades amb precisió i associant només dos o tres productes meridionals d’estació, amb sabors plens i sencers. En definitiva, l’essència. Alain Ducasse i la seva set de conèixer, el seu esperit creatiu, el seu desig d’espais nous l’han portat cap a altres perpectives. “Alain Ducasse” està situat just a l’entrada de l’Hotel de París, on la fusta i els teixits preciosos, els daurats i els quadres de la decoració no fan oblidar la riquesa del passat. Després de més d’un segle, aquest emblemàtic hotel no cessa d’adaptar-se i de transformar-se unint sempre luxe i tradició. I des de 1987, el restaurant “Alain Ducasse” fa també que brilli esplendorosament en l’art de la taula, que se serveix en aquesta magnífica sala estil Versailles grand Siegler, que només admet 50 coberts per al màxim confort del comensal. El cap de sala és Michel Lang, el sommelier Noël Bajor i el pastisser Sandro Michelli. Especialitats i preus: Gamberoni de San Remo, fine gelée de poissons de roche, caviar, 160,00; Loup de Méditerranée aux fenouil et agrumes d’ici, 114,00; Baba au rhum de votre choix, crème mi-montée, 30,00. Menú “Pour les Gourmets”, 240,00. Menú “Les Jardins de Provence”, 330,00.

333

provença, “costa azul”, mónaco

montecarlo (mónaco)

provença, “costa azul”, mónaco

hotels i restaurants ■ MÉTROPOLE MONTE-CARLO I JOËL ROBUCHON 4, avinguda de la Madone BP 19 (98007) Mònaco Cedex. Tel.: +377 93151515. Correu electrònic: reservations@metropole.com /restaurant@metropole.com Web: www.metropole.com/www.joel-robuchon.com Menjador fins a 56 comensals. Director: Serge Ethuin.

L’Hotel Métropole està situat sobre un terreny que pertanyia antany al Pape Léon XIII. Aquest domini va ser comprat l’any 1886 per la societat “Monte-Carlo Hotel Company Ltd”. Aquesta societat hi erigeix al 1889 l’Hotel Métropole que esdevé des de llavors un establiment de felicitat i pau dels grans viatgers de l’època així com un lloc discret proveït dels encants del luxe i de la comoditat. En ple cor de Mònaco i cara al mar mediterrani, l’hotel va ser construït a l’estil Belle Epoque. Ràpidament es va convertir en el punt de trobada de l’elit internacional, sobretot de l’aristocràcia anglesa. L’èxit de l’hotel perdura fins als anys trenta, quan la crisi econòmica mundial alenteix aquesta dinàmica. El 1980, Nabil Boustany, promotor libanès, enamorat del Principat, recompra l’hotel Métropole que passa a dir-se Métropole Palace. És el setembre de 2003 que tanca les seves portes per un nou període de renovacions, digne d’un palau del seu temps. L’Hotel Métropole Monte-Carlo s’ha inaugurat el juliol de 2004. Des de llavors ha esdevingut un hotel contemporani i distingit, de 5 estrelles. La seva nova imatge unida a un passat gloriós i una frescor mediterrània, defineixen els conceptes de decoració de l’emblemàtic establiment, joventut i dinamisme amb un estil en línia amb el segle XXI. L’esperit del nou establiment segueix un concepte innovador apropiat als encants del sud de França i de la proximitat italiana. El jardí de l’hotel ha estat concebut com un jardí mediterrani, del qual les harmonies es relacionen amb els colors blavosos, groguencs i argenters de l’hotel. En total, el jardí de l’Hotel Metròpole Monte-Carlo descobreix més d’una trentena de varietats diferents de vegetació, amb més de 3.000 plantes. Tot privilegiant la noció de comoditat, s’aprecia aquesta decoració atemporal i xic, tant per l’etern valor dels objectes d’art i del mobiliari de materials nobles, preciós i refinat. Dos pisos sencers estan dedicats a les 126 habitacions i suites per a no fumadors, comunicades entre elles per les reserves familiars. La decoració interior segueix també l’aspecte funcional i tècnic de cada habitació: a més d’un “business centre” obert cada dia, a prop de la recepció, cada habitació té accés a Internet, així com dues línies de telèfon/fax adjuntes a un despatx de treball, sense oblidar els serveis interactius; minibar i caixa forta són també estàndards de cada cambra. Els preus varien segons la temporada des de 350,00 i des de 690,00. Servei d’habitacions les 24 hores. A destacar també els banys que són moderns i amplis, en perfecta harmonia amb la decoració d’estil de les habitacions. El súmmum és la “Suite Quadrat d’Or”, de 250m2, gràcies a un apartament de 150m2 al qual s’afegeixen 100m2 de terrassa des del qual la vista cobreix Monte-Carlo a 180°. El mobiliari és d’estil Louis XVI. El Spa Monte-Carlo de l’hotel, va obrir les seves portes a la primavera de 2006. En ell, el benestar màxim està garantit per les tècniques específiques de les cures i dels productes utilitzats per l’equilibri per334

vall del loire (recorrEGUT PELs castELLs) AMBOISE hotels i restaurants ■ LE CHOISEUL 36, Quai Charles Guinot. (37400) Amboise. Tel.: 02 47 30 45 45. Director: Josette & Gérard Guerlais. Correu electrònic: choiseul@grandesetapes.fr. Web: www.le-choiseul.com. Capacitat per 50 comensals.

Situat a la ciutat d’Amboise, al costat del riu Loire, aquest graciós hotel de 4 estrelles està format per 3 cases privades dels segles XVI i XVIII: la Maison du Duc, oferta per Lluís XV al seu primer ministre el Duc de Choiseul i que actualment ocupa la recepció, el bar i el restaurant; la Maison de L’Apothecaire, en què l’herborista de Carles VII i de Francesc I va viure preparant cremes i ungüents; i la Maison de l’Ermite, que s’aixeca sobre un antic convent, i en què les habitacions s’obren sobre els jardins a la italiana. Convertit el conjunt en hotel encantador i dirigit per la família Traversac amb gran professionalitat, conserva 335

vall del loire

fecte entre el cos i la ment. Proposa una gamma de consultes personalitzades en el marc de les seves 10 sales de tractaments. Disposa de sala de relaxació, sauna i hammam i de Studio Fitness. L’experiència del spa es perllonga sobre la terrassa ideal pel descobriment del restaurant i del bar de la piscina d’aigua de mar climatitzada. La gastronomia és una altra raó essencial de fer la visita a l’Hotel Metròpole Monte-Carlo. Està totalment dirigida per Joël Robuchon en coordinació amb Christophe Cussac, Cap de les Cuines, i ofereixen un concepte original de cuina d’accents mediterranis, al voltant del producte, refinat i accessible. L’equip es completa amb el director de sala Laurent Bariseau i el somelier Frédéric Woelffle. El 2007, la Guia Michelin recompensava el Restaurant Joël Robuchon amb una segona estrella. Al restaurant principal de l’hotel té la cuina oberta i a la vista dels comensals. La “taula del xef” està reservada a privilegiats gourmands. Yoshi proposa una cuina japonesa sana i moderna, realitzada pel xef japonès Takéo Yamazaki sota la coordinació de Joël Robuchon i de Christophe Cussac. El 2010, després de 15 mesos d’obertura, Yoshi va rebre una primera estrella Michelin. Recordem que Joël Robuchon, és un dels més acreditats xefs de la cuina francesa. Especialitats i preus: La Sardine fraîche aux asperges vertes et citron de Menton confit, 22,00; L’Aubergine en caviar avec de jeunes légumes croquants, 18,00; Le Saint-Pierre, le filet en bohémienne méridionale, 69,00; La Sole meunière à la tomate confite et pignons de pin, 90,00; l’Agneau de lait en côtelettes dorées au thym et aubergine, 59,00; Le Boeuf la noix d’entrecôte aux “pimientos”, 70,00; Le Citron de Menton en gelée aux douces épices en émulsion, 24,00; Le Chocolat Sensation crème velouté au chocolat Guanaja, 24,00. Menú déjeneur des de 56,00. Menú degustació: 199,00.

vall del loire

l’essència del passat. Les seves 30 habitacions i 4 suites, repartides en les tres residències, són íntimes i molt confortables, climatitzades, amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 hores, dues d’elles adaptades per a discapacitats. El preu de l’habitació doble és 145/297 euros/dia. L’hotel forma part de Grandes Etapes Françaises. El restaurant gastronòmic Le 36, amb vistes excepcionals del riu Loire i dels jardins, ofereix una cuina inventiva i refinada, d’inspiració regional i subtilment local, que s’acompanya amb un prestigiós celler que alberga més de 350 vins regionals i d’altres grans crus de Bourgogne i Bourdeaux. El xef és Mickaël Renard, la directora de sala és Adeline Leballeur i el somelier Anthony Gala. Especialitats i preus: Grenailles farcies de caviar de France “Diva” et saumon fumé, oignons frits, lait fumé, 38,00; Homard de nos côtes au curry, pomme Macaire aux abricots moelleux et artichauts, 35,00; Chevreau français rôti, socca, légumes de saison et tempura de sauge, 34,00; Mangue glacée et rôtie, crémeux chocolat-caramel, mousse à la noix de coco, 14,00. Menú, 51,00. Menús degustació: 85,00 (6 plats) o 70,00 (4 plats).

CARCASSONNE hotels i restaurants ■ LE DOMAINE D’AURIAC Route de Saint-Hilaire. (11000) Carcassone. Tel.: + 33(0) 468 25 72 22. Tanca del 2 de gener al 7 de febrer i de l’11 al 18 de novembre. El restaurant tanca diumenge nit i dilluns tot el dia fora de temporada i migdies de dilluns a dimecres en temporada alta. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena Relais et Chateaux. El dirigeix: Marie-Hélène Rigaudis-Calvet. Correu electrònic: auriac@relaischateaux.com. Web: www.domaine-d-auriac.com.

Als afores de Carcassona, al Sud, en un paratge tranquil i bonic d’un antic domini vitivinícola, envoltat actualment d’un parc i un camp de golf de 18 forats, es troba aquesta bonica casa burgesa del segle XIX, transformada l’any 1970 en hotel (de la categoria de 5 estrelles) i restaurant per la família Rigaud, que encara el continua portant. Disposa de 19 habitacions i 5 suites renovades amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús i assecador de cabells. Admet gossos. Preu de l’habitació 150/450 euros/dia. Compta amb pàrquing propi tancat a l’aire lliure vigilat, jardins, tennis, piscina, sales de convencions i restaurant. El restaurant té un horari de 12,00 a 13,45 i de 20,00 a 21,15 hores. Disposa de 3 menjadors privats una capacitat per a 10/80 comensals. La decoració és clàssica. El restaurant, guardonat amb una estrella Michelin, ofereix una cuina tradicional i gastronòmica dirigida amb gran professionalitat per Philippe Deschamps, qui busca l’equilibri entre l’oceà i el mediterrani, remarcant els productes de mercat, com les aus del País Càtar i valorant també molt les verdures i llegums dels petits productors de la zona. A destacar també la cura en la presentació dels plats. El director de sala és Jean-Paul Herve i el someli336

CIEURAC restaurants ■ LA TABLE DE HAUTE SERRE Hauteserre. 46230. Cieurac. Tel.: + 33 (0) 565 20 80 20. Horari de 12,30 a 14,00 i de 19,30 a 21,00. Tanca dimecres, dijous, diumenge nit i finals de novembre, desembre i març. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat i aparcament. Admet gossos. Correu electrònic: hauteserre@g-vigouroux.fr. Web: www.hauteserre.fr

Situat just a alguns quilòmetres del cèlebre mercat de les tòfones de Lalbenque i del safrà de Laburgade, el Castell de Haute-Serre, propietat de Vigouroux i inaugurat en 2010, estava predestinat a posar en escena una trilogia d’excepció: el Malbec, la tòfona i el safrà. La Taula de Haute-Serre és el restaurant del Château de Haute Serre que produeix excel·lents vins. Restaurant de disseny contemporani, barreja la pedra, el bosc, el got i l’acer amb audàcia i sobrietat. El menjador té una capacitat de fins a 56 comensals. Proposar una Bistronomie sabrosa entre barriques i art modern, en un ambient de convivència i autenticitat. Diàriament el menú segueix el mercat del dia i s’anuncia en la pissarra en fòrmula dinar i sopar: terrina de foie gras a la xocolata, risotto a la tòfona negra del Quercy (Melanosporum), be rostit al fonoll, crema cremada al safrà del Quercy, sopa de Gariguettes el Malbec ... El xef és Thierry Pszonka. Menú, 32,00/42,00. Menú degustació, 61 (inclou una copa de vi en cada plat). Vi de la casa: Chateau de Haute Serre, 2011, 42. Respecte al xef poden dir que, trànsfuga apassionat, Thierry Pzonka ha oficiat als cotitzats de grans noms com Jacques Lameloise (3 estrelles Michelin), Jean 337

vall del loire

er Frank Sakhinis, que té cura d’un celler amb unes 400 referències. Especialitats i preus: L’anchois de chez Roques à Collioure, 30,00; Lapin fermier du “Domaine de Peyremale” aux arômates, 30,00; Foie gras de canard mi-cuit, Compotée de mûres sauvages à l’Amaretto, crumble d’amandes, 32,00; Cassoulet “Dieu le Fils”, Grand Classique du Domaine, 32,00; Pied de cochon sans les os en crépinette truffée, Pomme de terre écrasée, pomme, boudin, 39,00; Poitrines de pigeon servies rosées, cuisse en cromesquis, gros conchiglioni farci avec les abats, jus à l’olive, 45,00; Rouget de petit bateau cuit à l’unilatérale, tian d’aubergine au chorizo “Bellota”, tempura d’oignon rouge, méridionale à la marjolaine, 42,00; Langoustines snackées, fleurs de courgettes farcies des pinces, jus de tête relevé au gingembre, spirales de courgettes au sésame, 47,00; Le beau soufflé au GrandMarnier, cocktail Auriac glacé, 22,00; Le cube d’opaline biscuitée, fruits rouges et crème anisée, 22,00; Les abricots et pêches rôtis au miel , glace au nougat de Limoux, confiture d’huile d’olive, 22,00. També ofereix un Menu Balade Cathare de 70,00; un Menu du Domaine de 78,00 i un Menú degustació Grand Manu de Saison per 118,00. Vi de la casa: Plô Notre Dame, AOC Minervois, Bagnoles (11) i Clocher de la Digne d’Amont, AOC Limoux, La digne d’Amont (11), de 67 a 115 respectivament.

vall del loire

Crotet (2 estrelles Michelin) i Michel Berring (2 estrelles Michelin) abans de partir 15 anys a Argentina, l’altre terra d’expressió del Malbec. Immediatament seduït per la versió moderna de Bertrand-Gabriel per a la taula vigneronne, el xef deixarà darrere li bateries i brigades sud-americanes per retrobar-se amb els seus orígens francesos. Per posar en escena el Malbec, el xef sublima els productes regionals dels mercats locals. Declina una cuina de terrer creativa, i proposa diverses seqüències gastronòmiques al fil de les estacions: l’univers de la tòfona de gener a març, descoberta vins joves a l’abril, el safrà en el mes d’octubre...

LUYNES hotels i restaurants ■ DOMAINE DE BEAUVOIS 37230 Luynes. Tel.: + 33 (0) 247 55 50 11. Tanca de novembre a març. Correu electrònic: beauvois@grandesetapes.fr. Web: www.beauvois.fr.

Situat a l’entrada oest de Tours, concretament a uns 4 quilòmetres del poble de Lyunes, aquesta espectacular mansió construïda durant els segles XVI i XVII s’ubica al cor d’un parc forestal de 140 hectàrees, just davant d’un estany, freqüentat en el seu dia per Lluís XIII. Recés de calma i tranquil·litat, l’hotel de quatre estrelles, té un total de 36 habitacions i 6 suites amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió, minibar, barnús i assecador de cabells. Preu de l’habitació doble: 157/470 euros/dia. Cal destacar l’elegant i íntim saló d’estar, la terrassa i el bar. Per als clients s’organitzen excursions en helicòpter i globus aerostàtic. El dirigeix Agnès Martineau. Pertany a Grans Etapes Françaises. Disposa d’aparcament, piscina, tennis, bar i restaurant. El restaurant s’anomena Le Louis 13. El xef és Régis Guilpain. Celler amb unes 40 referències. Especialitats i preus: La caille poêlée au lard, chou blanc croquant et pousses d’épinards, jus tranché à l’huile de noix, 16,00; Le sandre cuisiné au vin de Chinon, raviole de petits gris et mousseline de céleri, 32,00; Le porc “Roi Rose” poitrine fondante aux épices, tourte de pommes de terre au lard et Sainte-Maure de Touraine, crémeux de brocolis, 26,00; Le soufflé chaud au praliné et sa glace, 16,00. Menú, 54,00. Menú degustació, 72,00.

MARÇAY (CHINON) hotels i restaurants ■ CHATEAU DE MARÇAY 37500 Chinon. Tel.: + 33 (0) 247 93 90 96. Tanca del 10 de gener al 10 de febrer i del 20 de febrer al 9 de març (el restaurant tanca dilluns migdia, dimarts tot el dia i dimecres migdia). American Express, Diners, Master Card i Visa. Terrassa. Pertany a la cadena Relais & Châteaux. Correu electrònic: contact@chateaudemarcay.com. Web: www. chateaudemarcay. com. 338

MERCUÈS (CAHORS) hotels i restaurants ■ CHÂTEAU DE MERCUÈS Route du Château. 46090 Mercuès (Cahors). Tel.: + 33 (0) 565 20 00 01. Tanca del 31 d’octubre al 6 d’abril. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Relais et Châteaux. El dirigeix M. Morandi. Correu electrònic: mercues@relaischateaux.com. Web: www.chateaudemercues.com.

Molt a prop de Cahors, en un petit poble que es diu Mercuès, descobrim a la part alta d’un turó, als peus del qual transcorre el riu Lot un magnífic Castell medieval del segle XIII convertit el 1944 en un hotel de 4 estrelles. És Propietat de M. Vigouroux, un dels importants viticultors de la comarca i està situat al Departament de Lot, a la Regió Midi-Pyrénées. Les vistes des del castell són excepcionals. El dirigeix Hervè Philippon. Té 24 habitacions i 6 suites, amb aire condicionat (4), caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, barnús i assecador de cabells. Té habitacions per a minusvàlids. Admet gossos. Preu de l’habitació: 330/660 euros/dia. Disposa de wifi a l’hotel però no a les habitacions, pàrquing propi a l’aire lliure vigilat, jardí, tennis, piscina, celler a la planta baixa del castell, que es pot visitar i restaurant. El restaurant del Château de Mercuès té un horari 339

vall del loire

Hotel propietat de Philippe Mollard i situat als afores del petit poble de Marçay, prop de Chinon. Ocupa una fortalesa del segle XV, envoltada de la seva pròpia vinya i, com tots els castells de la vall del Loira, a 45 minuts del Parc de Futuroscope. Un castell magnífic i autèntic situat enmig d’un parc que comprèn diversos arbres i sota bosc, a més d’horta, vinyes i una important zona de tòfones. Per les seves contrades es poden fer moltes activitats i recorreguts romàntics. El seu interior ha estat preparat amb totes les comoditats actuals per al màxim confort dels seus hostes. Inaugurat com a hotel el 1973, compte amb un total de 23 habitacions i 7 suites, totes amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús i assecador de cabells. Admet gossos. El preu de l’habitació doble és de 200/225 euros/dia. El dirigeix Stephanie Mollard. Aparcament. Jardí. Tennis. Piscina. Sala de convencions. Restaurant: Li Table de Marçay. Restarant gastronòmic que ofereix cuina regional amb un toc d’exotisme, que elabora el xef Cédric Delay. Té una estrella a la Guia Michelin. Dirigeix la sala Stéphanie Mollard. El Celler alberga unes 500 referències de vins i champagnes, a cura del sommelier Sébastian Diurance. Té 4 sales privades per fins a 80 comensals. Admet gossos. Disposa de 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Escalope de foie-gras poêlé, chutney de fraise et rhubarbe au poivre de Séchuan, 30,00; Pavé de bar à la poudre de Sukhôtai, émulsion citronnelle, girolles et petit pois, 36,00; Filet de boeuf de Salers, petit farcie de légumes, jus aux Xérès, 43,00; Chocolat ivoire et fruits rouges façon “blanc-manger”, sorbet passion, 14,00. Menú, 45,00. Menú degustació, 100,00. Vi de la casa: Touraine Château de Marçay.

vall del loire

de 12,00 a 13,30 i de 19,00 a 21,00 hores i tanca els dilluns. El menjador té una capacitat per fins a 100 comensals i disposa d’una agradable terrassa. El xef és Julien Poisot que elabora una cuina regional moderna, de línia francesa, del terroir. La sala, que té una capacitat per a uns 60 comensals, està a càrrec de Mickael Zitouni i el celler, que guarda unes 280 referències, de Brice Beuzeville. Té 4 varietats de pa, d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Le foie gras du pays lotois poêlé, 33; cives et jeunes pousses condimentées, bouillon de canard rafraichi à l’avèze belles langoustines rôties, 40; chou de printemps farci des pinces au poivre de sichuan vert et son jus de carapace à l’ail des ours assiette de legumes de saison et truffe d’été, 30; bouillon parfumé au safran du quercy filet de veau d’aveyron et du ségala, 45; belles carottes fondantes en gourmandise, croustille de pomme de terre et girolles, jus de veau à la livèche selle d’agneau des causses du quercy, 42; pommes grenailles, jus d’agneau à la moutarde et citron confit pigeon de pornic cuit au sautoir et son cube de foie gras, 43; moelleux de petits pois à l’estragon et condiments, navet farci et jus au noilly noix de ris de veau dorée, 47; purée de pomme de terre truffée, jus au laurier turbot de nos côtes rôti, 41; jeunes blettes farcies des bardes à la façon d’une grenobloise, jus brun à la cardamone fumée le chocolat et la noisette, 20; la pêche et la verveine, 20; la violette et ses fruits rouges, 20. També ofereix 2 menús, 67/117 i un Menú degustació, Prestige truffe noir, 147,00. Vi de la casa: Château de Mercuès, 2009 rouge, 57,00.

MONTBAZON hotels i restaurants ■ CHÂTEAU D’ARTIGNY 37250 Montbazon. Tel.: + 33 (0) 247 34 30 30. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Director: Puvilland. Correu electrònic: artigny@grandesetapes.fr. Web: www.artigny.com.

François Coty, cèlebre perfumista, va fer construir el castell actual entre 1912 i 1929, a 2 km de Montbazon. Com a hotel de cinc estrelles, del grup Grans Etapes Françaises, va obrir les seves portes el 1961. Disposa de 56 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabells. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 144/760 euros/dia. El dirigeix Patrice Puvilland. Aparcament. Jardí. Piscina climatitzada. Spa. Jacuzzi. Sauna. Hammam. Tennis. Origan és el restaurant gastronòmic de l’hotel, que ocupa una de les sales principals de la planta baixa, de forma circular, amb una esplèndida decoració estil segle XVIII. La sala la dirigeix Etienne Le Guil. El xef és Richard Prouteau. Important celler amb unes 300 referències, a cura de Pascal Veneau. Especialitats i preus: Pressé de foie gras et gelée de sangria. Compotée de griottes, poivrons rouges et roquette, 28,00; aiguillette de Saint-Pierre et grillade d’encornet. Escabèche de fenouil à l’aneth, 36,00; ris de veau “coeur”, broyé du Poitou. Petits pois crémeux, oignons nouve340

NIEUIL hotels i restaurants ■ CHATEAUX DE NIEUIL 16270 Nieuil. Tel.: + 33 (0) 545 71 36 38. Tanca de l’1 de novembre fins Pasqua. També diumenge, dilluns i dimarts migdia. American Express, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Relais du Silence. Correu electrònic: chateaunieuilhotel@wanadoo.fr. Web: www. chateaunieuilhotel.com.

Aquest antic castell va ser transformat en hotel el 1937 per Pierre Fougerat, avi de l’actual propietari, Jean-Michel Bodinaud, que també el dirigeix. Curiosament aquest va ser el primer castell que es va transformar en hotel a França. D’estil renaixentista, aquest “rendez-vous” de caça de Francisco i està situat enmig d’un gran parc arbrat, entre Angouleme i Llemotges. Destaquen els jardins de la part posterior del castell. L’hotel és ideal per a les visites a Futuroscope. Té 7 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabells. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 145/287 euros/dia. Aparcament. Jardí. Piscina. Sales de convencions. Botigues. Galeria d’art i antiguitats davant del castell. La Grange aux Oies és el restaurant gastronòmic, situat també enfront de la façana principal del castell, en un local de decoració contemporània, al capdavant del qual hi ha Patrice Devaine. El xef és Pascal Pressal. El celler guarda unes 150 varietats de vins. Disposa de 2 salons privats per fins a 80 comensals. Terrassa. Menú: 52 (inclou beguda). Menú degustació, 75 (inclou beguda).

ONZAIN hotels i restaurants ■ DOMAINE DES HAUTS DE LOIRE 41150 Onzain. Tel.: + 33 (0) 254 20 72 57. Tanca de finals de novembre a finals de febrer. American Express, Diners, Marster Card i Visa. Aire condicionat, pàrquing, aparacacotxes i terrassa. 3 menjadors privats per fins a 60 comensals. Correu electrònic: hauts-loire@relaischateaux.com. Web: www.domainehautsloire.com.

A uns 200 km de París-Orly, trobem aquest meravellós hotel de quatre estrelles, que ocupa un antic pavelló de caça i els seus annexos, al comtat de Rostaing. Va ser edificat a finals del segle XVIII per l’editor Charles Louis Panckoucke, en l’emplaçament del castell feudal. Va passar a ser propietat de la família Bonnigal el 1970 i va ser obert com a hotel el 1974. Actualment el dirigeix Eric Hertz, amb el suport de la seva esposa. El conjunt arquitectònic conserva tota la majestuositat d’antany i continua gaudint de l’esplendor del parc que l’alberga, la 341

vall del loire

aux, 34,00; crémé caramel à l’orange, lait de poule vanillé. Macaron .citron pruneaux, 12,00. Menú, 53,00. Menú degustació, 82,00.

vall del loire

bellesa serena de l’estany on hi ha cignes, i les avingudes forestals, el recorregut de les quals és una delícia. L’elegància del gran saló i el refinament de les habitacions fan apreciar la dolçor de viure a la regió dels castells de França. L’hotel, en un gran parc arbrat de 70 hectàrees, respira tranquil·litat i bellesa. Compta amb un total de 18 habitacions i 13 suites, totes diferents i amb totes les comoditats de l’hostaleria actual: aire condicionat, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabells. Preu de l’habitació doble: 190/320 euros/dia. Disposa d’aparcament, aparcacotxes, jardí, piscina climatitzada, tennis, saló de convencions, ping-pong, bicicletes... Pertany a la cadena Relais & Châteaux. El restaurant té 2 estrelles Michelin i és Relais Gourmand. El menjador té una decoració d’estil clàssic i està dirigit per Bernard Lacroix. Es poden degustar exquisides especialitats d’alta cuina gastronòmica elaborades pel xef, Remy Giraud. La carta de vins té més de 235 referències de vins i 35 de champagnes i esta a cura del somelier Franck Bernard. El restaurant tanca dilluns i dimarts. L’horari és de 12,00 a 14,00 i de 19,30 a 21,00 hores. Especialitats i preus: L’anguille, Filet poêlé, mie de pain dorée aux graines de cèleri. Une salade à la vinaigrette d’échalotte, 39,00; La raie bouclée, persillé. Caperons et citon confit. Chou rouge au vinaigre d’Orléans. Jus de Poulet, 48,00; Le filet de boeuf. Poché à la façon du Domaine. Echalottes aux aromates. Pak choï à la moelle et aux truffes, 55,00; Riz au lait, Pomme, canelle et gelée de clémentine. Creme et glace aux saveurs d’enfance, 22,00. Menú, 77,00 a 165,00. Menú degustació, 165,00 (preus amb TVA inclòs).

ST SYMPHORIEN LE CHATEAU hotels i restaurants ■ CHÂTEAUX D’ESCLIMONT 28700 St Symphorien Le Chateau. Tel.: + 33 (0) 237 31 15 15. No tanca. Cadena Grandes Etapes Françaises. Correu electrònic: esclimont@grandesetapes.fr. Web: www.esclimont.com.

Al 1543, al centre de la vall del domini d’Esclimont, Etienne de Poncho, arquebisbe de Tours, va fer construir un castell que, amb el pas dels segles va passar per les mans de diferents propietaris, un dels quals va fer gravar a la façana que mira als jardins a la francesa la frase “És el meu plaer”. El 1981 el va comprar el grup hoteler Grans Etapes Françaises, que el va convertir en un hotel de 4 estrelles, inaugurat el 1983, amb 47 habitacions i 5 apartaments, tots amb minibar, telèfon directe, televisió, barnús i assecador de cabells. Admet gossos. Està situat en ple camp, a 75 km de París. Té una arquitectura renaixentista, façana i jardins clàssics, com un veritable castell de la bella dorment del bosc. El dirigeix M. Pascal Cornil. Aparcament. Jardí. Tennis. Piscina. Sales de convencions. Li Rochefoucauld és el restaurant gastronòmic de l’hotel, que ofereix cuina francesa tradicional en un marc de decoració renaixentista. El xef és Vicente Peinado i el director de sala Mickaël Charrier. El celler té unes 400 varietats de vins, a 342

VEIGNÉ hotels i restaurants ■ DOMAINE DE LA TORTINIÈRE 10 Route de Ballan. 37250 Veigné. Tel.: +33 (0) 247 34 35 00. Tanca de l’1 de gener al 28 de febrer i del 18 al 31 de desembre. Pertany a la cadena Realis du Silence. Correu electrònic: contact@tortiniere.com. Web: www.tortiniere. com.

A 10 km. de Tours, al cor de la ruta dels Castells del Loira, descobrim aquest hotel restaurant de 4 estrelles, envoltat d’un parc de 15 hectàrees, que és propietat del matrimoni Anne & Xavier Olivereau. Dominant l’Indre, aquest establiment gaudeixi de l’encant, luxe i refinament, i alhora elegància a la francesa, dels millors hotels de la Val de Loire. Un punt de referència per a la visita als castells, ja que té una ubicació ideal entre el Chateaux de Azay-le-Rideau i del Château de Chenonceau, en un paratge perfecte per conèixer la regió de la Touraine. Disposa d’un total de 23 habitacions i 7 suites. Les habitacionses redecoren cada any. Disposa de 2 habitacions per a minusvàlids. A totes les habitacions i el conjunt de l’hotel es disposa de wifi. El preu de l’habitació doble és de 119/315 euros/ dia. Pertany a la cadena Relais Du Silence. A destacar el seu restaurant (tanca diumenge nit) que ofereix alta cuina francesa gastronòmica que elaboren els xefs Jean-Baptiste Drey-Blum I Damien Piochon. El director de sala és Mathieu Grenier. Té un celler amb unes 100 referències de vins i champagnes. El sommelier és Vincent Naudinet. El menjador té una capacitat per a 80 comensals i una decoració molt agradable. Especialitats i preus: Foie gras fume au Château, compotée de pèche à la lavnade, 23; gambas en cuisson douce, tartare et palet au poivron bi-couleurs, 23; lotte en croûte de trios sesames, grille et son emulsion au bouillon asiatique, 28; filet de boeuf rôti, échalote, crème de pomme de terre à l’huile d’olive et pomme gaurette aux épicdes Cajun, 33; medaillon de volaille du Gers, cuiise croustillante, sauce au foie gras et choux fleur d’été, 27; trilogie praline, 12; soufflé au chocolat, 12,00; baba au vieux rhum, crème légère SaintHonoré, fruits du moment, 12. Menú: 52/64. Menú degustació, 79,00.

Accedeixi a les webs dels establiments des de www.guiagourmand.com 343

vall del loire

càrrec del sommelier Silvio Broussette. Especialitats i preus: Foie gras, 12,06; truffe noire, 14,48; homard, 19,30; cabillaud, 17,69; agneau, 24,93, boeuf, 30,55; le tout chocolat, 14,47. Menú, 55,00. Menú degustació, 89,00. Vi de la casa: Les Complices de Puech-Haut (Coteaux du Languedoc), 35,00.

alemanya (selva negra)

a l e m a n y a (s e l v a n e g r a) Baiersbronn-Mittetal hotels i restaurants ■ BAREISS Gärtenbühlweg, 14 (72270) Baiersbronn-Mittetal. Tel.: + 49 (0)7442-47-0. No tanca. Eurocard. Pertany a la cadena Relais & Chateaux i Les Grandes Tables du Monde Tradition & Qualité. Correu electrònic: info@bareiss.com. Web: www.bareis.com.

Situat al cor de la Selva Negra, Bareiss s’ha convertit al llarg dels últims anys en un referent a Europa entre els deu millors hotels. Sota la direcció del seu propietari, Herman Bareiss i la seva família, l’hotel combina bellíssims dormitoris i una cuina excepcional, conjuntament, amb un ampli ventall d’activitats d’esport i lleure. Amb gran eficàcia i un tracte cordial, els clients són tractats com a casa. La suite Bareiss és, certament, una meravella, que inclou en el bany sauna i raigs UV. Gaudir d’uns dies en aquest hotel és realment una experiència inoblidable. Inaugurat al 1951 per la mare de l’actual propietari, Hermine Bareiss amb el nom Kushotel Mitteltal des de 1973 està dirigit pel seu fill Herman Bareiss, un gran personatge de l’hosteleria alemanya. L’hotel té un total de 260 empleats que tenen cura de les 99 habitacions (10 són suites) que hi ha a l’establiment. Totes elles decorades a l’estil de la regió, combina la delicadesa dels tons pastel amb elegància i jovialitat. A l’hotel es pot gaudir d’una excel·lent i variada gastronomia, doncs disposa de tres restaurants amb característiques ben diferenciades. Preu habitació doble: 376/500 euros/dia (mitja pensió). El Bareiss: sota la direcció de Claus Peter Lumpp amb un currículum excel·lent doncs ha treballat en molts dels més prestigiosos restaurants d’Europa, ofereix una cuina clàssica però actualitzada i exquisitament elaborada en un marc incomparable. Té 3 estrelles Michelin. El celler de l’hotel compta amb 1000 marques diferents: 220 disponibles en mitja botella, així com 70 champagnes i 65 digestius. Especialitats i preus: Le Foie gras d’Oie, 76,00; Le Turbot, 86,00; L’Agneau des Prairies de la “Wacholderheide”, 74,00; chocolate et cerise, 36,00. Menú degustació, 186/210. Vi de la casa: 10 Botelles selectes “Bareiss Collection” a partir de 35,00. Kaminstube: aquest restaurant ofereix les especialitats de la zona, acompanyat dels millors vins de l’Alssàcia. A l’hivern, els clients disfruten del foc de la xemeneia i a l’estiu poden gaudir d’una terrassa coberta. Dorfstuben: ofereix plats regionals, en un entorn rústic del segle XIX. Una bella col·lecció de rellotges de paret ambienten aquest lloc on sembla que el pas del temps s’ha aturat. Bareiss Hotel ofereix un món de plaers a part del gust per la bona taula. Es pot escollir entre 9 piscines i saunes d’interior o exterior (en aquest cas, envoltat pel paisatge imponent de la Selva Negra). El Beauty & Spa de l’hotel Bareiss ofereix un gran assortiment de tractaments i programes executats per mans expertes i primeres firmes. L’hotel disposa, en edificacions properes, de serveis especialitzats dirigits a infants, adolescents i adults: sales de joc, de 344

BADEN BADEN hotels i restaurants ■ BRENNERS PARK-HOTEL & SPA Schillerstrasse, 4/6 (76530) Baden-Baden. Tel.: +49 (0)7221- 90 00. No tanca. Pertany a la cadena Oetker Collection. Correu electrònic: information@brenners.com. Web: www. brenners.com.

Situat a la Selva Negra, Brenners s’identifica amb l’arquitectura de la Belle Epoque i amb les vistes al parc privat i l’arbrat Lichtentaler Allee. Sota la direcció de Frank Marrenbach, el 21 d’octubre de 1872, els “Stephanie les bains”, van inaugurar un hotel amb un caràcter francès, conegut també com el Stephanienbad, comprat pel sastre de la cort de Baden-Baden, Anton Brenner. Així va néixer l’hotel Brenners, que avui en dia, es presenta com un conjunt oasi urbà enmig de zones verdes. Al llarg de tota la història no ha canviat la tradició d’elegància i harmonia juntament amb l’estil innovador. Brenners Park-Hotel & Spa a BadenBaden, la propietat principal de la Col·lecció Oetker, compta amb 100 habitacions, 32 d’elles suites, i ofereix tot tipus de comoditats perquè els seus hostes puguin gaudir de l’estança i sentir-se com a casa envoltats de la natura. A l’hotel també es pot gaudir també d’una exquisida gastronomia del propi restaurant, Wintergarten, que representa una de les joies de la corona de Brenners gastronomia des de maig de 2002. Obert tot el dia, permet als hostes gaudir del Parc Brenner mentre tasten les especialitats de la casa. Aquest restaurant ofereix l’escenari informal de delícies culinàries amb una cuina clàssica amb un toc mediterrani que se serveix en un ambient fresc i contemporani, un lloc adequat per a una amanida lleugera, així com un menú d’espàrrecs o una tassa de cafè amb una mica de pastís de fruites de la Pastisseria Brenner. Rudolf Pellkofer és el xef responsable de totes les cuines del Brenners Park-Hotel & Spa a Baden-Baden, destacant la del restaurant gastronòmic, que té una estrella a la guia Michelin. Brenners Park-Hotel & Spa és tot un luxe pels que vulguin gaudir d’una estança 345

alemanya (selva negra)

video, etc. El client té les 24 hores del dia ocupades sense necessitat de deixar aquest paradís. Noves ofertes per als nens: la casa “Vila Sternenstaub” amb una cuina i un sala de menjador, un nou parc infantil. Nou parc de l’hotel, habitacions renovades i noves ofertes a la piscina i Bareiss Beauty & Spa. Der Morlokhof: Aquesta recent adquisició feta per Herr Bareiss és una granja que remonta els seus origens a 300 anys enrrera (Guerra dels 30 anys). Propietat de la familia Morlok, d’aquí el seu nom, ha estat rehabilitada i amb l’objectiu de preservar-la com a testimoni cultural i tradicional d’aquesta zona. Allí s’han trobat valuosos documents del s. XVIII. La granja és oberta a tots els clients de l’hotel que aprecien la història del seu país i les seves arrels. L’hotel Bareiss ha obtingut al llarg de la seva història multitut de guardons de diferents entitats, organismes i publicacions com el estat otorgat per la revista Gastronomia i Turisme, com a “Millor hotel d’Alemanya 2010”.

alemanya (selva negra)

immillorable envoltats de la natura, de bons paisatges, tranquil•litat i bona gastronomia. Un hotel amb molt d’encant en el cor d’un parc en una ciutat preciosa. Una excel•lent rebuda, habitacions àmplies i molt confortables, sales de lectura, una àrea especial per fumadors, un bar amb música de piano en directe a les nits i una agradable piscina climatitzada coberta. Actualment s’està ampliant la zona Spa. Molts detalls de bon gust, tracte exquisit i tot pensat per a la màxima felicitat dels hostes. I una ubicació ideal prop dels museus i el teatre, a 8 minuts caminant del centre per als vianants. Un hotel que no s’oblida. A més, la carta exposa una extensa varietat de plats per escollir; com a entrants podem trobar: Marinated salmon with orange and Black Forest gin, 21,00; Mille Feuille of braised small tomatoes, 18,00; o Brenners fish soup, 15,00. Com a plat principal podem escollir entre: Pike perch and crayfish, 34,00; Medaillons of monkfish and gambas, 37,00; Iberico pork served in two ways, 34,00; Fillet of untreated veal, 38,00; o Coq au vin of French corn chicken, 29,00. Finalment, entre els postres tenim Brenners apple pancake, 11,00; Delice of lemon and Limoncello, 11,00 o Roll of chocolate cream with confited kumquats, 11,00. Cada un dels plats poden estar acompanyats d’un bon Vi de la casa Schloss Johannisberg, Rotlack or Gelblack, 38,00.

BAD PETERSTAL-GRIESBACH hotels i restaurants ■ DOLLENBERG Dollenberg 3, (77740) Bad Peterstal-Griesbach. Tel.: 0049 7806/780 No tanca. Pertany a la cadena Relais & Châteaux. Correu electrònic: info@dollenberg.de. Web: www.dollenberg.de.

Dollenberg, un encisador hotel perdut en la Selva Negra, envoltat de boscos i amb unes vistes excepcionals, és un Relais Chateaux, sota la direcció de Mr. Meinrad Schmiederer, ubicat a la població de Bad Peterstal – Grirdbach. Aquest hotel, inaugurat l’any 1964, ofereix un ambient acollidor i un servei excel·lent. Cal destacar el seu wellness & spa què és un dels millors de la regió, tant per les dimensions de les seves completes instal·lacions com pels seus tractaments de relaxació i bellesa. Igualment remarcables són els sopars al restaurant, en clarianes de boscos romàntics i els encantadors paisatges de la Selva Negra, per fer una estada meravellosa. L’hotel Dollenberg és una de les joies de la cadena Relais & Châteaux, amb 101 habitacions, 86 d’elles suites, que ofereixen tot tipus de comoditats, luxoses estances, paisatges excepcionals, tranquil·litat en plena natura. L’hotel Dollenberg organitza multitut d’activitats molt interessants (excursions, activitats musicals, balls, etc.) i passar uns dies disfrutant de les seves instal.lacions, activitats i sobre tot de la seva gran cuina resulta fantàstic. Recomanable al 100%. Un hotel familiar que brinda una acollida singular i personalitzat en les seves estades. Magnífic com hotel como a restaurant. El preu de l’habitació doble és de 216/226 euros/dia. La bona gastronomia es tro346

GUIA GOURMAND 2015

La seva assesSora en els viatges per gauDIr de bons restaurants i hotels

També per internet: www.guiagourmand.com

347

alemanya (selva negra)

ba en el restaurant, Le Pavillon, del xef Martin Herrmann, guardonat amb 2 estrelles a la Guia Michelin. Obert des de l’any 2001, ofereix l’estança perfecta amb un menjador ample amb capacitat de 50 persones, amb una decoració luxosa, vidrieres per poder gaudir d’una deliciosa gastronomia francesa i del paisatge excepcional de la Selva Negra. La carta del restaurant ofereix una extensa varietat de plats per escollir: Goose liver & damson & almond, 34,00; Langoustine & melon & mousse of ham, 38,00; Fried scallop shells & caramelized shallot, 38,00; Fillet of turbot & leek & chanterelles & nage of pine nuts, 46,00; Fillet of Loup de Mer & peas & compote of aubergines & sauce escabéc-he, 46,00; Charolais Beef & purée of ratatouille & smoked mashed potatoes, 46,00; Filet of venison & celery & gel of apricots sour cream dumplings & jus of Barolo, 46,00; o Lamb & ratatouille purée & parmesan tortellini & basilic in gravy, 46,00; Chocolat with heart-cherries & ice- cream of coffee, 16,00; Praline of raspberry-balsamico and sorbet & pesto of chervil, 16,00; Marinated cucumber with sorbet & chiboust of lemon and crème of lemon-gin, 16,00. El preu del menú és de 113 i el Vi de la casa Alexander Laible, Weissburgunder, Durbach – Baden de 42.

SUMARI

sumari Introducció 3 Hotel de l’Any 2016 Restaurant de l’Any 2016

7 9

Celler de l’Any 2016

Reconeixament a la seva història

Hotel urbà de l’any 2016

Guardons de la guia Gourmand

Presentadors de la Guia Gourmand

Restaurants millor qualificats

Andorra 13 Barcelona 30 Girona 89 Lleida 139 Tarragona 155 Altres llocs d’interès Gourmand Andalusia

253

Aragó

257

Cantàbria

260

Castella i Lleó

261

Extremadura

264

Comunitat de Madrid

265

Múrcia

280

Navarra 281 País Basc

284

La Rioja

288

Comunitat Valenciana

290

França

303

Languedoc Roussillon

311

Lyonnais, Alsacia

314

Provença, “Costa Azul”, Mónaco

317

Vall del Loire (recorregut pels Castells)

335

Alemanya (Selva Negra)

344

348

RESTAURANTS

Índex

Índex PÀGINA

ANDORRA LA VELLA

■ ÉS ANDORRA (HOTEL ANDORRA PARK) ■ PLAZA (HOTEL PLAZA) ■ Bodega Poblet ■ BORDA ESTEVET ■ PLATÓ (ARTHOTEL) ■ BUDA ESPAI ANDORRA

8/10 8/10 7,5/10 7,5/10 7/10 PQ

18 18 19 19 19 20

■ Andorra Park hotel ■ HOLIDAY INN ■ PLAZA ■ ARTHOTEL ■ CÈNTRIC HOTEL ATIRAM ■ MERCURE ANDORRA ■ NOVOTEL ANDORRA CANILLO

***** ***** ***** ****Q **** **** ****

20 21 21 21 22 22 23

■ SKY PLAZA ENCAMP

*****

7,75/10 7,5/10 7,5/10

25 25 26

■ CASA CANUT HOTEL ■ PANORAMA ■ ROC BLANC LA MASSANA

***** **** ****

26 27 27

■ LA BORDA DE L’AVI ■ MOLÍ DELS FANALS ORDINO

7,25/10 7,25/10

28 28

****

9,75/10 9,5/10 9/10 8,5/10 8,5/10 8,5/10 8,5/10 8,5/10 8,5/10 8,5/10 8/10 8/10 8/10 8/10 8/10 7,75/10

30 31 32 33 33 34 34 35 36 37 37 38 38 39 39 40

HOTELS

RESTAURANTS

■ BORDA VELLA ESCALDES-ENGORDANY RESTAURANTS

■ CASA CANUT ■ DON DENIS ■ L’ENTRECÔTE (HOTEL ROC BLANC)

HOTELS

RESTAURANTS

HOTELS

■ MU RESTAURANTS

BARCELONA

■ VIA VENETO ■ CAELIS BY ROMAIN FORNELL (HOTEL EL PALACE BARCELONA) ■ LASARTE (CONDES DE BARCELONA) ■ ÀBAC (HOTEL ÀBAC) ■ CINC SENTITS ■ GAIG ■ HOFMANN ■ NECTARI ■ PETIT COMITÉ DE NANDU JUBANY ■ ROCA MOO (HOTEL OMM) ■ BOTAFUMEIRO ■ FREIXA TRADICIÓ ■ GORRÍA ■ INFORMAL ■ ROIG ROBÍ ■ PATRÓN

349

PÀGINA

Índex

■ CASA DARÍO 7,5/10 41 ■ EL NACIONAL (LA LLOTJA) 7,5/10 42 ■ FONDA ESPANYA 7,5/10 42 ■ LA BODEGA 7,5/10 43 ■ L’INDRET 7,5/10 43 ■ SERGI DE MEIÀ 7,5/10 44 ■ SUCULENT 7,5/10 45 ■ TRAGALUZ 7,5/10 46 ■ DON GIOVANNI RISTORANTE (HOTEL NH COLLECTION CONSTANZA) 7,25/10 46 ■ THAÏ BARCELONA 7,25/10 47 ■ TUSET, Two7 7,25/10 48 ■ LOIDI 7/10 48 ■ VISUAL (HOTEL TORRE DE CATALUNYA) 7/10 49 ■ CERVESERIA jOSÉ LUIS 6,5/10 49 ■ LOS CARACOLES –CASA BOFARULL– 6,5/10 50 ■ SEMPRONIANA 6,5/10 50 ■ SENYOR PARELLADA 6,5/10 51 ■ WAVE (HOTEL W BARCELONA) 6,25/10 51 ■ DISFRUTAR PQ 52

HOTELS

■ ÀBAC RESTAURANT & HOTEL ■ EUROSTARS GRAND MARINA HOTEL ■ MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA ■ MIRAMAR BARCELONA ■ W BARCELONA ■ GRAN HOTEL PRINCESA SOFÍA BARCELONA ■ LE MÉRIDIEN BARCELONA ■ OMM ■ BARCELÓ RAVAL ■ HUSA AVENIDA PALACE ■ MURMURI ■ NH COLLECTION CONSTANZA ■ SB DIAGONAL ZERO ■ TORRE DE CATALUNYA ■ AC VICTORIA SUITES ■ BARCELÓ HOTEL ATENEA MAR ■ BARCELÓ SANTS ■ BARCELONA CATALONIA 505 ■ BARCELONA CATEDRAL ■ BARCELONA COLONIAL ■ BCN Urban Hotels Gran Rosellon ■ CONDES DE BARCELONA ■ EUROSTARS ANGLÍ ■ GALLERY HOTEL ■ GRAN HOTEL BARCINO ■ HESPERIA PRESIDENTE ■ HOTEL ESPANYA ■ NH PÓDIUM ■ SALLÉS HOTEL PERE IV ■ SB ICARIA BARCELONA ■ SIXTYTWO BARCELONA ■ POL&GRACE HOTEL ■ BCN URBAN HOTELS GRAN RONDA BARBERÀ DEL VALLÈS

*****GL *****GL *****GL *****GL ***** GL ***** ***** ***** ****S ****S ****S ****S ****S ****S **** **** **** **** **** **** **** **** **** **** **** **** **** **** **** **** **** **** ***

53 53 54 54 55 55 56 56 57 57 57 58 59 59 59 60 60 60 61 61 62 62 63 63 63 64 64 65 65 65 66 66 67

****

****S

HOTELS

■ EUROSTARS BARBERÀ PARC CÀNOVES I SALAMÚS HOTELS

■ CAN CUCH 350

PÀGINA HOTELS

■ PARADOR DE CARDONA CERDANYOLA DEL VALLÈS

****

■ EXE PARC DEL VALLES LA GARRIGA

****

7/10 7/10

70 70

■ BLANCAFORT SPA TERMAL ■ TERMES LA GARRIGA GAVÀ

**** ****

70 71

■ LES MARINES GRANOLLERS

8/10

HOTELS

RESTAURANTS

■ EL OLIVO (HOTEL BLANCAFORT SPA TERMAL) ■ TERMES RESTAURANT (HOTEL TERMES LA GARRIGA)

HOTELS

RESTAURANTS

■ FONDA EUROPA

6,75/10

**** **** ***

73 73 73

7/10

***** *****

74 75

7,5/10

***

7,5/10

■ PARADIS PALLEJÀ EL PRAT DE LLOBREGAT

7/10

■ SALLES CIUTAT DEL PRAT SABADELL

****

■ CATALONIA GRAN HOTEL VERDI ■ CATALONIA SABADELL sant esteve de sesrovires

**** ****

78 78

7,25/10 7/10

79 79

****

■ MARICEL ■ CASA HIDALGO ■ ESMARRIS

8/10 7,5/10 7,5/10

80 81 82

■ DOLCE SITGES ■ melià sitges

***** ****S

82 82

HOTELS

■ APARTHOTEL ATENEA VALLES ■ CIUTAT GRANOLLERS HOTEL ■ FONDA EUROPA L’HOSPITALET DE LLOBREGAT RESTAURANTS

■ SPIRAL BLANC (HOTEL PORTA FIRA)

HOTELS

■ HESPERIA TOWER ■ PORTA FIRA IGUALADA RESTAURANTS

■ ASADOR MESON EL ABUELO

HOTELS

■ AMÉRICA MANRESA

RESTAURANTS

■ ALIGUÉ PALLEJÀ

RESTAURANTS

HOTELS

RESTAURANTS

■ CAN AMAT PARADÍS ■ Club de Golf Barcelona SANT JUST DESVERN HOTELS

■ HESPERIA SANT JUST SITGES RESTAURANTS

HOTELS

351

Índex

CARDONA

PÀGINA

Índex

■ CALIPOLIS ■ HOTEL ESTELA BARCELONA TERRASSA

**** ****

83 83

■ DON CÁNDIDO VIC

****

■ PARADOR DE VIC-SAU VILAFRANCA DEL PENEDÈS

****

7/10

*****

7,5/10 7/10 6,5/10

86 87 87

*** ***

88 88

10/10 7,5/10 7,25/10 7/10

89 90 90 91

**** **** **** ****

91 92 92 93

7,5/10 7/10

93 93

■ AIGUABLAVA ■ PARADOR D’Aigua Blava LA BISBAL D’EMPORDÀ

**** ****

94 94

■ CASTELL D’EMPORDÀ BLANES

****

7,5/10

■ TORRE DEL REMEI

9/10

■ TORRE DEL REMEI ■ CHALET DEL GOLF CADAQUÉS

*****GL ****

97 97

8,5/10

7,5/10

***

RESTAURANTS

■ MUN (ABANS DON CÁNDIDO)

HOTELS

RESTAURANTS

■ CAL TON

HOTELS

■ CAVA & HOTEL MASTINELL VILANOVA I LA GELTRÚ RESTAURANTS

■ LA CUCANYA ■ LA FITORRA ■ L’ARENGADA

HOTELS

■ ATENEA PARK SUITES APARTAMENTS ■ CÉSAR RESTAURANTS

GIRONA

■ EL CELLER DE CAN ROCA ■ EL PATI VERD (HOTEL CARLEMANY) ■ BUBBLES GASTROBAR & RESTAURANT ■ INDIGO (HOTEL CARLEMANY)

HOTELS

■ AC PALAU DE BELLAVISTA BY MARRIOTT ■ CARLEMANY ■ MELIÁ GIRONA ■ NORD 1901 BEGUR RESTAURANTS

■ AIGUABLAVA (HOTEL AIGUA BLAVA) ■ PARADOR D’AIGUABLAVA

HOTELS

RESTAURANTS

■ CAN TARRANC BOLVIR RESTAURANTS HOTELS

RESTAURANTS

■ COMPARTIR CALDES DE MALAVELLA RESTAURANTS

■ DELICIUS RESTAURANT (BALNEARI VICHY CATALAN)

HOTELS

■ BALNEARI VICHY CATALAN CAPMANY 352

PÀGINA

■ LA LLAR DEL PAGÈS L’ESCALA

7,5/10

100

9/10 7,75/10 7,25/10 7,25/10

100 101 102 102

***

103

7,75/10

103

***

104

■ ELS TINARS LLANÇA

9/10

104

■ MIRAMAR LLÍVIA

9/10

105

■ CAN VENTURA LLORET DE MAR

5/10

106

9/10 9/10 8/10 7,75/10

106 107 108 108

***** ***** *****

109 109 110

9/10 7/10 6,5/10 6/10

111 111 112 112

****

113

■ EL FAR HOTEL RESTAURANT ■ LA CASONA

7,75/10 7/10

113 114

■ EL FAR HOTEL RESTAURANT PALAMÓS

****

114

■ ÁNCORA (HOTEL ÁNCORA)

7/10

115

***

115

8,5/10 7/10

115 116

**** **** ****

116 117 117

RESTAURANTS

■ EL ROSER 2 ■ EL MOLI DE L’ESCALA ■ CA LA NEUS ■ MIRYAM

HOTELS

■ NIEVES MAR FIGUERES RESTAURANTS

■ DURAN

HOTELS

■ DURAN LLAGOSTERA

RESTAURANTS

■ SANT PERE DEL BOSC ■ FREU (GUITART MONTERREY) ■ SANTA MARTA (HOTEL SANTA MARTA) ■ MAS ROMEU

HOTELS

■ GUITART MONTERREY ■ SANT PERE DEL BOSC HOTEL & SPA ■ SANTA MARTA OLOT RESTAURANTS

■ LES COLS ■ LA DEU ■ LA FRANCESA ■ HOSTAL DELS ÓSSOS

HOTELS

■ RIU OLOT PALAFRUGELL

RESTAURANTS

HOTELS

RESTAURANTS HOTELS

■ ÁNCORA PALS

RESTAURANTS

■ SA PUNTA (HOTEL SA PUNTA) ■ LA COSTA (HOTEL LA COSTA)

HOTELS

■ LA COSTA ■ MAS SALVI ■ SA PUNTA PERALADA

353

Índex

RESTAURANTS

PÀGINA

Índex

RESTAURANTS

■ AIRES (PERALADA WINE SPA & GOLF)

7,5/10

118

*****

118

7,25/10

119

7,75/10 7/10 6,5/10

120 120 121

***** ****

121 122

■ MONTERREY ■ CAL MARINER ■ LA TIMBA

7,5/10 7/10 6/10

122 123 124

■ PORTO CRISTO ■ cap de creus QUART

**** ***

124 125

■ SILOC RIUDELLOTS DE LA SELVA

7/10

125

7/10

126

****

126

■ LA TAVERNA DEL MAR

8/10

127

■ HOSTAL DE LA GAVINA SANT FELIU DE GUÍXOLS

*****GL

128

■ SA MARINADA ■ CAU DEL PESCADOR ■ BAHÍA ■ CAN SALVI ■ LA CAVA

9/10 7,75/10 7,5/10 7,50/10 7/10

128 129 129 130 130

*** ***

131 132

****

132

HOTELS

■ PERALADA WINE SPA & GOLF PERATALLADA RESTAURANTS

■ CAN BONAY PLATJA D’ARO RESTAURANTS

■ ROSA DELS VENTS (HOTEL SALLES CALA DEL PI) ■ COSMO BEACH ■ SA COVA

HOTELS

■ SALLES HOTEL CALA DEL PI ■ NM SUITES EL PORT DE LA SELVA RESTAURANTS

HOTELS

RESTAURANTS

■ LA ROCA PETITA

HOTELS

■ SALLES HOTEL & SPA AEROPORT GIRONA S’AGARÓ RESTAURANTS HOTELS

RESTAURANTS

HOTELS

■ HOSTAL DEL SOL ■ PLAÇA SANT FERRIOL HOTELS

■ SANT FERRIOL Santa Cristina d’Aro RESTAURANTS

■ MAS TAPIOLAS (HOTEL SALLÉS MAS TAPIOLAS)

HOTELS

■ SalléS Mas Tapiolas ■ GOLF COSTA BRAVA TORRENT

8/10

133

****S ****

133 134

9/10

135

*****

135

****

136

RESTAURANTS

■ MAS DE TORRENT

HOTELS

■ MAS DE TORRENT hotel & spa TORROELLA DE MONTGRÍ HOTELS

■ MOLÍ DEL MIG 354

PÀGINA RESTAURANTS

■ LA CUINA DE CAN SIMON ■ CASTELL VELL

9/10 7,75/10

136 137

**** S

138

8,5/10 7,5/10 7,5/10

139 139 140

■ FINCA PRATS HOTEL GOLF & SPA ■ NASTASI HOTEL & SPA FORADADA

***** ****

140 141

■ LA SOLANA DE FORADADA ponts

7,5/10

142

■ LO PONTS ROCALLAURA

7,5/10

142

****

143

■ TÀPIES (HOTEL El castell de ciutat) ■ ALT URGELL (PARADOR DE LA SEU D’URGELL)

9/10 7/10

144 145

■ EL CASTELL DE CIUTAT ■ PARADOR DE TURISME DE LA SEU D’URGELL SORT

**** ***

145 146

7,5/10

146

***

147

■ PINTOR MARSÀ

7/10

147

■ PINTOR MARSÀ TORÀ

***

148

■ HOSTAL JAUMET VILAGRASSA

6,75/10

148

■ HOSTAL DEL CARME ARTIES (NAUT ARAN)

6,75/10

149

8,5/10

149

**** ****

150 150

5,5/10

151

***** ****

151 151

7,5/10

152

HOTELS

■ PREMIER GRAN HOTEL REYMAR & SPA RESTAURANTS

lLEIDA

■ CARBALLEIRA ■ BLANC RESTAURANT (FINCA PRATS HOTEL GOLF & SPA) ■ XALET SUÍS

HOTELS

RESTAURANTS

HOTELS

■ BALNEARI DE ROCALLAURA LA SEU D’URGELL RESTAURANTS

HOTELS

RESTAURANTS

■ P7S (HOTEL PESSETS)

HOTELS

■ PESSETS TÀRREGA

RESTAURANTS HOTELS

RESTAURANTS

■ CASA IRENE (HOTEL CASA IRENE)

HOTELS

■ HOTEL & SPA CASA IRENE ■ PARADOR DE ARTIES BAQUEIRA BERET (NAUT ARAN) RESTAURANTS

■ LA BORDA LOBATÓ

HOTELS

■ LA PLETA HOTEL & SPA ■ MONTARTO ESCUNHAU (MIJARAN) RESTAURANTS

■ CASA TURNAY

355

Índex

TOSSA DE MAR

PÀGINA

Índex

SALARDÚ (NAUT ARAN) HOTELS

■ PETIT LACREU TREDÓS (NAUT ARAN)

***

153

■ HOTEL DE TREDÓS VIELHA (MIJARAN)

****

153

****

154

8/10 8/10 7,5/10 7,5/10 7,5/10 7,25/10 7,25/10 7,25/10 7/10 7/10 7/10 7/10 7/10 6,75/10 6,75/10 6,25/10 6,25/10 6/10

155 156 156 157 158 159 159 160 160 161 162 162 163 163 164 165 165 166

**** **** ***

166 167 167

HOTEL AMB ENCANT

167

8/10 7/10 6,75/10

168 169 170

**** ****

170 171

8/10 7,5/10 7,5/10 6,5/10

171 172 173 173

****

174

7,5/10

174

■ L’ALGADIR DEL DELTA

7,5/10

175

■ L’ALGADIR DEL DELTA l’arbocet

***

175

HOTELS

■ PARADOR DE VIELHA RESTAURANTS

TARRAGONA

■ ARCS ■ LES COQUES ■ LA CALETA ■ XALOC ■ XAMFRÀ DEL FORUM ■ DEGVSTA ■ DE VINS ■ SADOLL RESTAURANT ■ ABORDO ■ EL LLAGUT, TAVERNA MARINERA ■ LA CUINETA ■ NÀUTIC DE TARRAGONA ■ PALAU DEL BARÓ ■ EL GALLINER DE L’ANTIQUARI ■ VADEGUST RESTAURANT ARROSSERIA ■ CÒCVLA (HOTEL URBIS CENTRE) ■ ELS 5 SENTITS ■ TAMARIT (camping TAMARIT PARK)

HOTELS

■ SB CIUTAT DE TARRAGONA ■ TARRACO PARK ■ SERCOTEL URBIS CENTRE ALCANAR HOTELS

■ TANCAT DE CODORNIU ALTAFULLA RESTAURANTS

■ BRUIXES DE BURRIAC BY JAUME DRUDIS ■ VORAMAR ■ FARISTOL

HOTELS

■ ALTAFULLA MAR HOTEL ■ GRAN CLAUSTRE L’AMETLLA DE MAR RESTAURANTS

■ EL MOLÍ DELS AVIS ■ LA LLOTJA ■ MARINA ■ RESTAURANT DEL CAMPING AMETLLA

HOTELS

■ AMETLLA MAR L’AMPOLLA RESTAURANTS

■ CLUB NÀUTIC “CASA MONTERO” AMPOSTA RESTAURANTS HOTELS

RESTAURANTS

356

PÀGINA

7/10

176

■ VILAR RURAL D’ARNES BOT

****

177

■ CAN JOSEP CALAFELL

7,5/10

178

■ GIORGIO ■ MASIA DE LA PLATJA ■ MAR BLAU CAMBRILS

9/10 7,5/10 7/10

178 179 180

■ CAN BOSCH ■ MIRAMAR ■ CASA GALLAU ■ GAMI ■ LA ROCA D’EN MANEL ■ CASA MACARRILLA 1966 ■ PORTUS ■ RINCÓN DE IRUÑA ■ LA CUINA D’EN JORDI

9/10 8/10 7,75/10 7,75/10 7,75/10 7,5/10 7/10 7/10 6/10

180 181 182 182 183 184 184 185 186

■ ESTIVAL CENTURIÓN PLAYA ■ MÓNICA ■ TRYP PORT CAMBRILS COMA-RUGA

****S ****S ****

186 187 188

7/10

188

7,75/10

189

****S

190

■ MAS FOLCH CREIXELL

8,75/10

190

■ LA MASIETA

7/10

191

■ LA MASIETA DELTEBRE

***

192

7/10 7/10 6,25/10

192 193 193

***

194

7/10

194

7,25/10 7/10 6,75/10 6,5/10

195 196 196 197

****

198

HOTELS

RESTAURANTS

HOTELS

RESTAURANTS

■ VILA DELS ÀNGELS LA CANONJA RESTAURANTS

■ ESPAI FORTUNY (HOTEL MAS LA BOELLA)

HOTELS

■ MAS LA BOELLA CONSTANTI RESTAURANTS

RESTAURANTS HOTELS

RESTAURANTS

■ LO MAS DE NURI ■ NURI ■ EL GARXAL (HOTEL RULL)

HOTELS

■ RULL L’ESPLUGA DE FRANCOLÍ RESTAURANTS

■ ART RESTAURANT FALSET RESTAURANTS

■ EL CELLER DE L’ASPIC ■ QUINOA ■ EL CAIRAT ■ HOSTAL SPORT

HOTELS

■ HOSTAL SPORT

357

Índex

■ EL CELLER arnes

PÀGINA

Índex

gratallops

RESTAURANTS

■ LA BOCA DEL LLOP (HOTEL CAL LLOP)

6,5/10

198

■ CAL LLOP els guiamets

***

199

■ CAL TORNER, HOTEL RURAL HORTA DE SANT JOAN

***

199

HOTELS

RESTAURANTS

■ MIRALLES (HOTEL MIRALLES)

6,5/10

200

***RURAL ***

201 201

7,25/10

202

7/10

203

7,75/10

204

****

204

7,25/10

205

7/10

206

■ CARBAYU perafort

7,25/10

206

■ CA VIDAL porrera

6,5/10

207

7/10

208

■ MAS ARDÈVOL pradell de teixeta

ALLOTJAMENT RURAL

209

■ CAL CABRÉ PRATDIP

ALLOTJAMENT RURAL

209

■ LA CUINA D’EN CARLOS renau

7/10

210

■ LES TINES DE RENAU REUS

6/10

211

8/10 7,5/10 7,25/10 7/10 6,75/10 6/10

212 213 214 214 215 215

HOTELS

■ LES CAPÇADES ■ MIRALLES hospitalet de l’infant RESTAURANTS

■ ITXAS-BEGI Marçà HOTELS

■ MAS FIGUERES, ENOTURISME montblanc RESTAURANTS

■ EL MOLI DEL MALLOL MONTBRIÓ DEL CAMP RESTAURANTS

■ TERMES DE MONTBRIÓ – SEQUOIA

HOTELS

■ TERMES MONTBRIÓ montferri RESTAURANTS

■ CASTELL DE ROCAMORA MONT-ROIG DEL CAMP RESTAURANTS

■ LES VISTES - Club de Golf Bonmont EL MORELL RESTAURANTS

RESTAURANTS

■ CAL CARLETS

HOTELS

RESTAURANTS

■ SANROMÀ ■ 8 RESTAURANT ■ LA GLORIETA DEL CASTELL ■ MASIA CRUSELLS ■ FLORIDA ■ TASTETS DE REUS

HOTELS 358

PÀGINA

**** ****

216 217

■ AMARÉ SALOU

7/10

217

8/10 7,5/10 7,25/10 7,25/10 7/10 6,75/10 6,5/10

218 218 219 220 220 221 221

****S **** **** **** **** **** ***

222 222 223 223 223 224 224

■ HOSTAL COLOMÍ SANT CARLES DE LA RÀPITA

7,75/10

224

■ MIAMI CAN PONS ■ CASA RAMÓN MARINÉS ■ VARADERO ■ JUANITO PLATJA

8/10 7,5/10 7,5/10 7/10

225 226 226 227

**** *** *

227 228 228

7,5/10

228

*****

229

7,5/10

229

***

230

■ CAL TRAVÉ TORREDEMBARRA

7,5/10

231

■ CAL QUIM ■ EL CAPITAN ■ CAL COCO torroja del priorat

7/10 7/10 6,5/10

231 232 233

5,5/10

234

ALLOTJAMENT RURAL

234

7/10 6/10

235 236

RESTAURANTS

■ LA GOLETA ■ VIL·LA ALEXANDER ■ ARENA RESTAURANT ■ CASTILLO DE JAVIER ■ ASADOR DEL MESÓN ■ PORTOFINO ■ LOS CABOS (CAMPING LA SIESTA)

HOTELS

■ MAGNOLIA ■ CARIBE ■ GOLD RIVER ■ PORTAVENTURA ■ REGENTE ARAGÓN ■ SOL COSTA DAURADA ■ CASABLANCA PLAYA HOTEL & SUITES Santa Coloma de Queralt RESTAURANTS

RESTAURANTS

HOTELS

■ MIAMI MAR ■ LA RÀPITA ■ JUANITO PLATJA LA SELVA DEL CAMP RESTAURANTS

■ LA GIGANTEA (MAS PASSAMANER)

HOTELS

■ MAS PASSAMANER siurana RESTAURANTS

■ ELS TALLERS

HOTELS

■ LA SIURANELLA, HOTEL RURAL solivella RESTAURANTS

RESTAURANTS

■ CAL JOC

HOTELS

■ CAL COMPTE TORTOSA RESTAURANTS

■ EL PARC ■ ILERCAVONIA (PARADOR DE TORTOSA)

359

Índex

■ BREA’S ■ NH CIUTAT DE REUS roquetes

PÀGINA

Índex

HOTELS

■ PARADOR DE TORTOSA “Castillo de la zuda” ■ SB CORONA TORTOSA ULLDECONA

**** ***

236 236

■ LES MOLES ■ ANTIC MOLÍ

9/10 7,75/10

237 238

■ CAL NAUDÍ VALLS

****

238

7,5/10 7,25/10 7,25/10

239 239 240

***

241

7/10

241

****

242

7,75/10 7,25/10

242 243

***** ****

244 244

8/10 7,25/10 6,5/10

245 245 246

***** ****S ****

247 247 247

■ PETIT D’KASTRO VILAPLANA

7/10

248

■ CA LA PEIRONA vilalba i els arcs ■ NOU MODERNO XERTA

6/10

249

7,25/10

250

9/10

251

*****

251

****

253

**** ****

253 254

RESTAURANTS

HOTELS

RESTAURANTS

■ LES ESPELMES ■ CAL GANXO ■ MASIA BOU

HOTELS

■ CLASS VALLS VANDELLÒS RESTAURANTS

■ EL SAFAREIG (FIGUEROLA RESORT)

HOTELS

■ FIGUEROLA RESORT EL VENDRELL RESTAURANTS

■ EL MOLÍ DE CAL TOF ■ D.O. (LE MERIDIEN RA BEACH HOTEL & SPA)

HOTELS

■ Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa ■ RAMBLAS VENDRELL VILA-SECA

RESTAURANTS

■ SOL DE MAR ■ EL RACCÓ (HOTEL GRAN PALAS) ■ HOYO 19

HOTELS

■ GRAN PALAS ■ GRAN HOTEL LA HACIENDA ■ PALAS PINEDA VILALLONGA DEL CAMP RESTAURANTS

RESTAURANTS

■ VILLA RETIRO

HOTELS

■ VILLA RETIRO PUERTO DE SANTA MARÍA

CADIS

HOTELS

■ MONASTERIO DE SAN MIGUEL CÒRDOVA

CÒRDOVA

HOTELS

■ EUROSTARS LAS ADELFAS ■ PARADOR DE CÓRDOBA GRANADA HOTELS

360

GRANADa

PÀGINA

****

254

***** GL

255

****S

255

*****GL *****

256 256

7,5/10 7,25/10 7/10

257 257 258

****

258

****

259

HOTELS

■ BARCELÓ LA BOBADILLA MÀLAGA

MÀLAGA

HOTELS

■ MOLINA LARIO MARBELLA HOTELS

■ PUENTE ROMANO ■ MARBELLA CLUB HOTEL SARAGOSSA

SARAGOSSA

RESTAURANTS

■ ONTINA (NH GRAN HOTEL) ■ GAYARRE ■ EL CACHIRULO

HOTELS

■ NH GRAN HOTEL FUENTESPALDA

TEROL

HOTELS

■ LA TORRE DEL VISCO (RELAIS & CHATEAUX) SANTANDER SANTANDER RESTAURANTS

■ EL SERBAL

HOTELS

■ EUROSTARS HOTEL REAL pardilla

BURGOS

7/10

260

*****GL

260

7,5/10

261

****

262

****

262

*****

263

9/10

264

****

264

9,5/10 9,5/10 9,5/10 9,5/10 9,5/10 8,5/10 8/10

265 266 266 267 267 268 268

restaurants

■ PARADILLA 143 AMPUDIA

PALÈNCIA

HOTELS

■ POSADA REAL CASA DEL ABAD DE AMPUDIA SEGOVIA SEGOVIA HOTELS

■ PARADOR de Segovia Quintanilla de Onésimo

valladolid

HOTELS

■ ARZUAGA cáceres

CÁCERES

RESTAURANTS

■ ATRIO RESTAURANTE HOTEL RELAIS & CHATEAUX TRUJILLO HOTELES

■ PARADOR DE TRUJILLO RESTAURANTS

■ EL CLUB ALLARD ■ LA TERRAZA DEL CASINO ■ SANTCELONI ■ SERGI AROLA GASTRO ■ ZALACAÍN ■ ARCE ■ EL 38 DE LARUMBE

madrid

361

Índex

■ PARADOR DE GRANADA LOJA

PÀGINA

Índex

■ GOYA (HOTEL RITZ) ■ LA CABRA ■ LHARDY ■ VILLAMAGNA (HOTEL VILLAMAGNA) ■ VIRIDIANA ■ COLONIAL NORTE ■ EL JARDÍN DE ORFILA ■ LA ROTONDA (THE WESTIN PALACE) ■ NIMÚ BISTRÓ ■ PARADÍS MADRID ■ PLATEA MADRID (ARRIBA) ■ JOSE LUIS ■ CASA CAROLA

8/10 8/10 8/10 8/10 8/10 7,5/10 7,5/10 7,5/10 7,5/10 7,5/10 7,5/10 7/10 6,5/10

269 270 270 271 271 272 273 273 273 274 274 275 276

■ RITZ by Belmond ■ VILLA MAGNA ■ ADLER ■ eurostars madrid tower ■ GRAN MELIÁ FÉNIX ■ HESPERIA MADRID ■ RELAIS & CHÂTEAUX HOTEL ORFILA ■ THE WESTIN PALACE ■ PASEO DEL ARTE

*****GL *****GL ***** ***** ***** ***** ***** ***** ****

277 277 278 278 278 279 279 279 280

*****

281

8,5/10

281

****

282

■ MAHER

8,25/10

282

■ MAHER OLITE

***

283

***

283

9,75/10 9,5/10

284 285

**** ****

285 286

9,5/10

286

9,25/10

287

*****

287

HOTELS

MÚRCIA

LA MANGA DEL MAR MENOR HOTELS

■ PRINCIPE FELIPE

PAMPLONA

RESTAURANTS

■ EUROPA

HOTELS

■ NH IRUÑA PARK CINTRUÉNIGO RESTAURANTS HOTELS

HOTELS

■ PARADOR DE OLITE SANt SEBASTIÀ-DONOSTIA

GUIPÚZCOA

RESTAURANTS

■ ARZAK ■ AKELARé

HOTELS

■ HOTEL DE LONDRES Y DE INGLATERRA ■ NH COLLECTION ARÁNZAZU LASARTE RESTAURANTS

■ MARTIN BERASATEGUI OYARZUN RESTAURANTS

■ ZUBEROA BILBAO

BISCAIA

HOTELS

■ LOPEZ DE HARO LOGROÑO

RESTAURANTS

362

LA RIOJA

PÀGINA

7,75/10

288

■ CARLTON RIOJA SANTO DOMINGO DE LA CALZADA

****

289

■ PARADOR DE SANTO DOMINGO

6,5/10

289

****

289

7,5/10 7/10

290 290

**** ****

291 291

9,5/10 7,5/10 7,5/10 7/10

292 293 293 294

***** ***

294 295

****

295

*****

296

****

297

7,5/10

297

9/10 7,5/10 P/Q

298 299 299

*****GL ****

300 300

7,5/10

301

****

302

HOTELS

RESTAURANTS HOTELS

■ PARADOR DE SANTO DOMINGO DE LA CALZADA ALaCANT ALacant RESTAURANTS

■ MAESTRAL ■ ALDEBARÁN

HOTELs

■ EUROSTARS LUCENTUM ■ EUROSTARS MEDITERRÁNEA PLAZA DÉNIA RESTAURANTS

■ quiquE DACOSTA ■ LA SEU ■ SEGARIA THAI RESTAURANT ■ CA PEPA TERESA

HOTELS

■ DÉNIA MARRIOTT LA SELLA GOLF RESORT & SPA ■ NOU ROMÁ XÀBIA HOTELS

■ PARADOR DE JÁVEA VILAJOIOSA HOTELS

■ MONTÍBOLI BENICARLÓ

castelló de la plana

HOTELS

■ PARADOR DE BENICARLÓ PEÑÍSCOLA ■ TIO PEPE valencia RESTAURANTS

■ RIFF ■ CANALLA BISTRO BY RICARD CAMARENA ■ RICARD CAMARENA

HOTELS

■ LAS ARENAS BALNEARIO RESORT ■ EUROSTARS GRAN VALENCIA xàtiva RESTAURANTS

■ MONT SANT

HOTELS

■ MONT SANT ParIs

frança

reSTAURANTS

■ APICIUS ■ CARRÉ DES FEUILLANTS ■ LE GRAND VEFOUR ■ RELAIS LOUIS XIII ■ TAILLEVENT

303 303 304 305 306

■ DANIEL ■ HÔTEL DE CRILLON ■ HÔTEL DE VENDÔME

306 307 307

HOTELS

363

Índex

■ MESON EGÜES

PÀGINA

Índex

■ FOUQUET’S BARRIÈRE ■ LA TRÉMOILLE ■ PARK HYATT PARÍS –VENDÔME ■ PLAZA ATHÉNÉE LANGUEDOC ROUSSILLOn CANET–EN–ROUSSILLON

308 309 310 311

■ LE GRAND HOTEL LES FLAMANTS ROSES SAINT-CYPRIEN

311

■ LE MAS D’HUSTON GOLF & SPA ■ THALASSO SPA L’ÎLE DE LA LAGUNE l y o n n a i s, a l s a c i a lyon

312 313

RESTAURANTS i hotelEs

RESTAURANTS i hotels

restaurantS

■ PIERRE ORSI

hotels i restaurants

314

■ COUR DES LOGES COLROY LA ROCHE

314

■ HOSTELLERIE LA CHENEAUDIÈRE SÉLESTAT

315

■ HOSTELLERIE ABBAYE DE LA POMMERAIE provença, “costa azul”, mónaco AVIGNON

316

■ LA MIRANDE BEAULIEU-SUR-MER

317

■ AFRICAN QUENN BONNIEUX

317

■ LA BASTIDE DE CAPELONGUE/EDUARD LOUBET CALLAS

319

■ HOSTELLERIE LES GORGES DE PENNAFORT CANNES

319

■ LE GRAN HOTEL ■ GRAY D’ALBION ■ MAJESTIC BARRIERE CHATEAU-ARNOUX

320 321 322

■ LA BONNE ETAPE joucas

323

■ LE PHÉBUS & SPA JUAN-LES-PINs

324

■ BELLES RIVES ■ JUANA les-baux-de-provence

325 326

■ oustau de baumanière NICE

327

hotels i restaurants

restaurants

hotels i restaurants

restaurants

■ L’ANE ROUGE

hotels

■ Le NegresCo SAINT-PAUL-DE-VENCE

hotels i restaurants

364

328 329

PÀGINA

329 330

Índex

■ LE MAS DE PIERRE ■ TERRE BLANCHE HOTEL SPA GOLF RESORT VILLENEUVE LEs avignon hotels i restaurants

■ LE PRIEURÉ montecarlo (mónaco)

332

restaurants

■ Alain Ducasse

333

hotels i restaurants

■ MÉTROPOLE MONTE-CARLO I JOËL ROBUCHON AMBOISE

334

hotels i restaurants

■ LE CHOISEUL CARCASSONNE

335

hotels i restaurants

■ LE DOMAINE D’AURIAC CIEURAC

336

restaurants

■ LA TABLE DE HAUTE SERRE LUYNES

337

hotels i restaurants

■ DOMAINE DE BEAUVOIS MARÇAY (CHINON)

338

hotels i restaurants

■ CHATEAU DE MARÇAY MERCUÈS (CAHORS)

338

hotels i restaurants

■ CHÂTEAU DE MERCUÈS MONTBAZON

339

hotels i restaurants

■ CHÂTEAU D’ARTIGNY NIEUIL

340

hotels i restaurants

■ CHATEAUX DE NIEUIL ONZAIN

341

hotels i restaurants

■ DOMAINE DES HAUTS DE LOIRE ST SYMPHORIEN LE CHATEAU

341

hotels i restaurants

■ CHÂTEAUX D’ESCLIMONT VEIGNÉ

342

hotels i restaurants

■ DOMAINE DE LA TORTINIÈRE a l e m a n y a (s e l v a n e g r a) Baiersbronn-Mittetal

343

hotels i restaurants

■ BAREISS BADEN BADEN

344

hotels i restaurants

■ BRENNERS PARK-HOTEL & SPA BAD PETERSTAL-GRIESBACH

345

hotels i restaurants

■ DOLLENBERG

346

365

notes

NOTES

366

notes

NOTES

367

notes

NOTES

368