Guia Gourmand 2015 (Català) by Gastronomia i Turisme

2015

GUIA DE RESTAURANTS I HOTELS

DE CATALUNYA ANDORRA I ALTRES LLOCS D’INTERÈS

Ó GOUR

E D I C I Ó

ELEC

GUIA

Edita: Arola Editors Guia Gourmand 2015 1a edició: novembre de 2014 Reservats tots els drets Disseny portada: Llorenç Brell Impressió: Gràfiques Arrels Dipòsit legal: T 1780-2014 I.S.B.N.: 978-84-94323-84-3 Polígon Francolí, Parcel·la 3 43006 Tarragona Tel.: 977 553 707 Fax: 902 877 365 arola@arolaeditors.com arolaeditors.com

© Guia Elecció Gourmand Catalunya, Andorra i altres llocs d’interès Autors: Fèlix Llovell i Ramon Segú Redacció: Av. Pau Casals, 4. 43003 Tarragona Tel. i fax: 977 24 34 48 guiagourmand@yahoo.es www.guiagourmand.com Qualsevol forma de reproducció, distribució, comunicació pública o transformació d’aquesta obra només pot ser realitzada amb l’autorització dels seus titulars, tret de l’excepció prevista per la llei. Dirigiuvos a l’editor o a CEDRO (Centre Espanyol de Drets Reprogràfics, www.cedro.org) si necessiteu fotocopiar, escanejar o fer còpies digitals d’algun fragment d’aquesta obra. Preu: 20 euros.

INTRODUCCIÓ Ja tenim una nova edició —la vint-i-quatre— de la Guia Elecció Gourmand, la corresponent a l’any 2015. Des de l’any 1992 es publica anualment, per iniciativa de l’Associació Costa Daurada Gastronòmica i Turística, sota la direcció i realització de Fèlix Llovell i de Ramon Segú, i, des del 2008, amb l’edició d’Arola Editors. La Guia continua tenint el mateix objectiu: publicar un manejable i útil volum anual que reculli en les seves pàgines els bons restaurants i hotels de Catalunya i Andorra, qualificats i amb tota la informació actualitzada que es pot necessitar. I des de l’edició de 1997 s’inclouen també una selecció acurada de restaurants i d’hotels d’altres llocs d’interès gastronòmic i turístic de la resta d’Espanya i de les zones més turístiques de França, Mònaco i Alemanya. En total, aquest volum aporta informació d’uns 650 establiments que interessen al gourmand. Els restaurants s’han puntuat sobre 10, després fer-ne la corresponent visita, tenint en compte al seu torn les qualificacions i puntuacions que els atorguen les guies més prestigioses existents, així com les opinions que ens remeten els lectors. PC (Pendent de Qualificació) s’aplica si, per canvi de xef o recent inauguració, l’establiment no s’ha pogut visitar abans de tancar l’edició. El criteri fonamental de la valoració establerta en aquesta edició de la guia és el següent: cuina, màxim 6 punts; celler, màxim 1 punt; decoració, marc, servei i detalls, màxim 3 punts. La màxima puntuació, doncs, és de 10 punts. La guia només inclou els que assoleixen 5 o més punts. En el cas dels hotels, s’indica la categoria, expressada en estrelles, que els ha estat atorgada per l’Administració. En l’estructura de la guia s’ha seguit el criteri alfabètic, amb preferència, en el cas dels restaurants i dels hotels, per les puntuacions més altes i les categories dels respectius establiments seleccionats. Els preus que s’esmenten són orientatius i sempre s’expressen en euros, referits a l’any 2015. En els hotels s’indica el preu de l’habitació doble, només dormir. Quan s’indiquen dos preus, el primer es refereix a la temporada més baixa i el segon a la més alta, tot i que entre tots dos hi poden haver preus intermedis. Des d’aquí, donem les gràcies a tots els que han fet possible la seva realització. Fèlix Llovell & Ramon Segú

¿Qué harías mañana si pudieras mejorar lo que has hecho hasta hoy?

Marca especializada en proyectos de innovación, marketing y formación.

www.innovarout.com

HOTEL DE L’ANY 2015

SALLES HOTEL CALA DEL PI (Platja d’Aro) Inaugurat el juliol de 2006, és un dels hotels més encantadors de la Costa Brava. Amb fantàstiques vistes al mar, damunt mateix d’una petita caleta a la qual té accés directe aquest petit hotel gaudeix de gran tranquil·litat i resulta ideal per al descans i el relax. Ofereix 41 habitacions i 8 suites (aquestes amb DVD, dutxa hidromassatge de doble cos i kettel), amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon directe, fil musical, televisió via satèl·lit,TV de 40”,Wi-Fi,pany electrònic,assecador de cabell,barnús,carta de coixins i servei d’habitacions 24 hores. Totes les habitacions disposen de banyera hidromassatge. Destaca el seu Spa, amb més de 600 m2 i amb més de 50 tractaments moderns d’estètica i salut totalment personalitzats, i l’acurada decoració, disposa de piscina climatitzada, sauna, jacuzzi, pediluvi, dutxes de sensacions, hammam amb cromoteràpia, saló de pedicura i manicura. La part exterior de l’hotel compta amb una zona de chillout a l’estiu a on poder relaxar-se a prendre una copa o bé a llegir un llibre. També disposa d’ una piscina exterior i amb hamaques al seu voltant individuals i dobles. Just abans d’arribar a la platja hi ha un solàrium per prendre el sol amb llits. L'hotel, de 5 estrelles, també gaudeix d'un petit gimnàs, perruqueria, sales de convencions, saló de lectura, billar i bar interior amb pantalla gran per poder veure esdeveniments esportius i pàrquing exterior i interior. Igualment gaudeix d’un acreditat restaurant gastronòmic de cuina empordanesa creativa, elaborada pel xef Enric Herce, amb un important celler, amb especial atenció als vins empordanesos, a cura del sommelier Jaime Abel Baron. A l’estiu sopar en la terrassa de l’hotel enfront del mar és un altre dels plaers inoblidables que s’experimenten a Cala del Pi. Per tot això,aquesta Guia el designa “Hotel de l’Any 2015”. 5

Visitaâ&#x20AC;&#x2122;ns a www.costadaurada.info i segueix-nos a

costadaurada.info

RESTAURANT DE L’ANY 2015

SIRCO ESBARJO GASTRONÒMIC (Tarragona) Esbarjo Gastronòmic és un espai multifuncional de la gastronomia creat per gaudir-ne en diferents conceptes i versions, situat al final de la Marina tarragonina, davant mateix de la ciutat, amb unes vistes esplèndides. És el fruit d’una singular i il·lusionada iniciativa del jove tarragoní Josep Maria Moreno, un expert en el món de la cuina. L’establiment va obrir el dia 1 d’agost del 2008. Inicialment el restaurant funcionava per comanda, per reserva prèvia, en la qual es preguntava als comensals què volien menjar i preparaven d’acord amb el que s’havia parlat un menú fet a mida. Però afortunadament, des de l’estiu de 2014 ja obre cada dia. Josep Maria Moreno té un currículum molt important; després dels estudis en l’Escola d’Hoteleria de Cambrils treballa en les cuines més prestigioses del País Basc (Arzak), Catalunya (El Celler de can Roca, Drolma, Hilton), Madrid (Villa Magna) i Laussane (Bouribage Palace). I elabora els plats a la cuina, dins d’una línia de cuina mediterrània i de producte, d’autor i adaptada a cada comensal, amb uns aperitius més aviat moderns i uns segons més clàssics. Una cuina excel·lent que posa de relleu el mestratge amb les tècniques i coneixements culinaris del cuiner. L’oferta en plats és amplíssima, ja que disposa de més de 1.400 receptes. Té, fins i tot, 20 varietats de pa d’elaboració pròpia. I al celler hi ha unes 500 referències de vins, caves i champagnes. El menjador gaudeix d’una singular decoració, avantguardista; és lluminós, amb gran separació de taules en petits menjadors individuals, tots ells amb inoblidables vistes de Tarragona. Certament és un restaurant revelació que situa molt alt el nivell gastronòmic de la ciutat. Per tot això, la Guia Gourmand el designa “Restaurant de l’Any 2015”. 7

celler DE L’ANY 2015

LLOPART (Subirats) La història de les bodegues Llopart està documentada des del segle XIV, segons acredita un document redactat en llatí l’any 1385, on un antecessor de la família Llopart, Bernardus Leopardi, rebé la concessió d’unes vinyes situades a l’actual Heretat de Can Llopart de Subirats. La llarga dedicació al cultiu de la vinya i a l’obtenció i criança de vins, culmina amb l’elaboració de la primera ampolla de cava l’any 1887, que certifica caves Llopart com a bodega pionera en l'elaboració de vins espumosos d’alta qualitat al nostre país. En Pere Llopart Vilarós dóna continuïtat a la saga vitivinícola, avui dia junt amb la cinquena generació, seguint els mètodes tradicionals, llargues criances i un acurat cultiu. La Heretat de Can Llopart de Subirats, està formada per 95 hectàrees de vinya pròpia de muntanya d’agricultura orgànica, que està situada a una alçada fins a 420 m, en un peculiar emplaçament geològic del Penedès i un microclima privilegiat, envoltant el celler i cava de criança. Més de 125 anys elaborant cava de qualitat i vitivinicultors des del s XIV avalen la qualitat dels caves de llargues criances i els vins ecològics d’aquest celler familiar. La família LLopart convida a tothom a visitar el recentment renovat centre de visites; i a viure el procés d’elaboració i envelliment, envoltats de les vinyes en un immillorable entorn en plena muntanya i gaudir d’una privilegiada panoràmica del Penedès. Per aquesta excel·lent trajectòria, la Guia Gourmand el designa Celler de l’Any 2015. RESERVA VISITA I TAST: LLOPART CAVA.- Ctra. de Sant Sadurní d’Anoia a l’Ordal Km 4. 08739- Subirats (Els Casots) Barcelona visita@llopart.com - Tel 93 899 31 25.

restaurant DE L’ANY a andorra 2015

DON DENIS (Escaldes Engordany) Fundat per Denis García Abella el 1974 en ple centre d’Escaldes-Engordany, aquest restaurant marisqueria continua sent com sempre un lloc de moda pel qual passen molts famosos que visiten el Principat. Així ho acrediten les moltíssimes fotos que s’exposen en totes les parets del restaurant i en les que hi ha una infinitat de personatges populars de tots els àmbits socials, polítics, esportistes, artistes, etc. Darrerament el patró compta amb el suport del seu fill, que també es diu Denis i que garanteix el futur de l’establiment. La revista “Gastronomia i Turisme” li va lliurar la distinció de “Millor restaurant andorrà amb tradició 2011”. El local, situat a dues passes del carrer principal d’Escaldes, té dos amplis menjadors, un dels quals ocupa la part inferior de l’establiment. Al snack bar, situat al costat de l’entrada, s’ofereixen més de 90 tapes diferents, que també es poden demanar als menjadors. La seva cuina presenta una línia nacional i internacional, amb especialitats en peix i marisc, que elaboren els xefs José Antonio Alves i Maximiano Esteves. Compta amb un ampli celler en el qual es guarden més d’un centenar de varietats de vins de reserves espanyols i internacionals. La carta és amplíssima i consta dels apartats d’entrades fredes, entrades calentes, arrossos, mariscs, peixos, carns (les fetes a la brasa són preparades en grill de carbó natural) i postres. No hi ha dubte que Don Denis continua sent un punt de referència gastronòmica molt important en el Principat d’Andorra, un lloc de visita obligada per tots aquells que “volen veure i ser vistos”, a més de menjar bé. Per aquesta brillant trajectòria, la Guia Gourmand el designa “Restaurant andorrà de l’any 2015”. 11

HOTEL rural amb encant DE L’ANY 2015

TANCAT DE CODORNIU (Cases d’Alcanar) Tancat de Codorniu és una finca, completament emmurallada, que té més de 2.500 tarongers en plena producció. La masia situada al centre de la gran finca, que és un autèntic oasi al terme municipal d’Alcanar, i més concretament a les Cases d’Alcanar, prop del mar, és del segle passat i va ser lloc d’estiueig del rei Alfonso XII. Rehabilitada com hotel fa uns anys per l’arquitecte barceloní, Àngel Llasera, que n’és el propietari, es va inaugurar l’any 2002 i s’ha convertit en un hotel molt exclusiu, certament encantador, amb només 12 habitacions i suites. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. L’hotel té també sala de reunions per a empreses, seminaris, presentacions, bodes, coffe-breaks... A la tranquil·litat d’un autèntic verger, a només 200 metres de la platja, els seus hostes poden gaudir d’una piscina envoltada de gespa, d’amplis espais per a anar amb bicicleta, caminar entre molts tarongers i fins a tombar-se en una hamaca penjada entre dos arbres en un jardí de somni. També es pot fer golf panoràmic, dissenyat per Bernhard Langer, a 12 Km., pesca, vela, senderisme, barranquisme, kayak, tennis, excursions diàries al Delta de l’Ebre, al Maestrat, Peníscola, Morella... El restaurant de l’hotel, obert a tothom (no és necessari ser hoste) cada dia està atès per un personal jove, motivat i implicat amb la nova línia adoptada. José Miguel Lozano és el xef des de 2012 i Àngel Llasera, fill, és el cap de sala i responsable d’esdeveniments, com bodes, batejos, sopars d’empresa... En definitiva, un petit hotel romàntic i amb molt d’encant, modern i amb bones instal·lacions, ideal per fugir de l’estrès i passar-hi uns dies de tranquil·litat i benestar. Per tot aixó, la Guia Gourmand el designa “Hotel rural amb encant de l’any 2015”. 13

GUARDONS DE LA GUIA GOURMAND RESTAURANTS DE L'ANY 1997 Renata Dabbert. Llicorella (Hotel Llicorella), Cubelles 1998 Antoni Sáez. Mas de Torrent (Hotel Mas de Torrent), Girona 1999 Jean Paul Vinay. El Pati verd (Hotel Carlemany), Girona 2000 Pere Vilalta. La Cúpula (Hotel Plaza), Andorra la Vella 2001 Eric Marsanne. Horta Florida (Hotel Termes Montbrió), Montbrió del Camp 2002 Iom García. Palas (Hotel Palas Pineda), Vila-seca 2003 Carlos Barneda. Mare Nostrum (Hotel Ciutat de Tarragona), Tarragona 2004 Antonio Martínez. La Goleta, Salou 2005 Xavier Andreu. El Racó de la Cala, Tarragona 2006 Ivan Tomás. Les Bruixes de Burriac (Hotel Gran Claustre), Altafulla 2007 Jeroni Castells. Les Moles, Ulldecona 2008 Peter Escher. Palau del Baró, Tarragona 2009 Jerson Ribal. La Grava, El Morell 2010 Manuel Ramírez. Espai Fortuny (La Boella), Tarragona 2011 Pere Vilalta. Delicius (Balneari Vichy Catalán), Caldes de Malavella 2012 Iban Tomás. Bruixes de Burriac (Hotel Gran Claustre), Altafulla 2013 Harry Wieding. Sant Pere del Bosc, Lloret de Mar 2014 Freu (Guitart Monterrey). Lloret de Mar

2008 Hotel Ski Plaza, Canillo 2009 Hotel Andorra Park, Andorra la Vella 2010 Hotel Mas La Boella, Tarragona 2011 Hotel Gran Palas, La Pineda, Vila-seca 2012 Hotel Gran Claustre, Altafulla 2013 Sant Pere del Bosc Hotel & Spa, Lloret de Mar 2014 Guitart Monterrey, Lloret de Mar BALNEARIS DE L'ANY 2010 Vichy Catalan, Caldes de Malavella RESTAURANTS DE L'ANY A ANDORRA 2010 La Cúpula (Hotel Plaza), Andorra la Vella 2011 És Andorra (Hotel Andorra Park), Andorra la Vella 2012 Holiday Inn Andorra, Andorra la Vella HOTEL DE L'ANY A ANDORRA 2013 Roc Blanc, Escaldes-Engordany CELLERS DE L'ANY 2011 Clos Montblanc, Barberà de la Conca 2012 Heredad Segura Viudes, Torrelavit 2013 Cellers Avgvstvs Forvm, El Vendrell 2014 Celler Cooperatiu Gandesa, Gandesa

HOTELS DE L'ANY

RESTAURANT RURAL AMB ENCANT

2004 Hotel Eurostars Grand Marina Hotel, Barcelona 2005 Hotel Miami Mar, Sant Carles de la Ràpita 2006 Hotel La Grava Hotel, El Morell 2007 Hotel Plaza. Andorra la Vella

2013 Montserrat Lafuente. La Pallissa, Alió

RESTAURANT DE L'ANY DE LES COMARQUES DE TARRAGONA 2014 Mas Folch. Constantí

PRESENTADORS DE LA GUIA GOURMAND 2003 Jean Louis Neichel. Restaurant Neichel, Barcelona 2004 Pere Tàpies. Catalunya Ràdio 2005 Mey Hoffman. Restaurant Hoffman, Barcelona 2006 Joackim Koerper. Restaurant Gigantea, La Selva del Camp 2007 Joan Bosch. Restaurant Can Bosch, Cambrils 2008 Ramon Freixa. Restaurant Ramon Freixa, Madrid 2009 Joan Roca. Restaurant El Celler de Can Roca, Girona 2010 Joan Pedrell. Restaurant Casa Gatell, Cambrils 2011 Pere Monje. Restaurant Via Veneto, Barcelona 2012 Jordi Cruz. Restaurant Abac, Barcelona 2013 Giorgio Serafini. Restaurant Giorgio, Calafell 2014 Oriol Castro. Restaurant Compartir, Cadaqués

QUADRE D’HONOR

RESTAURANTS MILLOR QUALIFICATS 2015 Restaurant Població Qualificació EL CELLER DE CAN ROCA GIRONA 10 ARZAK SAN SEBASTIAN 9,75 NEICHEL BARCELONA 9,75 VIA VENETO BARCELONA 9,75 AKELARRE SAN SEBASTIAN 9,50 EL CLUB ALLARD MADRID 9,50 LA TERRAZA DEL CASINO MADRID 9,50 MARTIN BERASATEGUI LASARTE 9,50 QUIQUE DACOSTA EL POBLET DENIA 9,50 SANTCELONI MADRID 9,50 SERGI AROLA GASTRO MADRID 9,50 ZALACAIN MADRID 9,50 ZUBEROA OYARTZUN 9,25 ATRIO CACERES 9,00 CAN BOSCH CAMBRILS 9,00 ELS TINARS LLAGOSTERA 9,00 GIORGIO CALAFELL 9,00 LASARTE (Hotel Condes de Barcelona) BARCELONA 9,00 MIRAMAR LLANÇA 9,00 RIFF VALENCIA 9,00 SANT PERE DEL BOSC LLORET 9,00 TAPIES (Hotel El Castell de Ciutat) SEU D’URGEL 9,00 TORRE DEL REMEI BOLVIR 9,00 LA CUINA DE CAN SIMON TOSSA DE MAR 8,75 TORREÓ DE L’INDIÀ (H. Villa Retiro) XERTA 8,75 ABAC BARCELONA 8,50 ARCE MADRID 8,50 COMPARTIR CADAQUÉS 8,50 EUROPA (H. Europa) PAMPLONA 8,50 FREU (Hotel Guitart Monterrey) LLORET 8,50 GAIG BARCELONA 8,50 HOFFMAN BARCELONA 8,50 LA DAMA BARCELONA 8,50 LES MOLES ULLDECONA 8,50 MAS DE TORRENT TORRENT 8,50 MASIA FOLCH CONSTANTI 8,50 PETIT COMITÉ BARCELONA 8,50 ROCA MOO (Hotel Omm) BARCELONA 8,50

QUADRE D’HONOR

Restaurant SA MARINADA SA PUNTA (Hotel Sa Punta) CASA IRENE CINC SENTITS MAHER ( H. Maher) NECTARI ARCS BOTAFUMEIRO CAELIS (Hotel Palace Barcelona) CARBALLEIRA El 38 DE LARUMBE EL EMPERADOR (H. Montíboli) EL MOLI DELS AVIS EL ROSER 2 ÉS ANDORRA (Hotel Andorra Park) FREIXA TRADICIÓ GORRIA GOYA (Hotel Ritz Madrid) LA GOLETA LA TAVERNA DEL MAR LES BRUIXES DE BURRIAC LES COLS LES COQUES LES MARINES LES PANOLLES LHARDY LUMINE MARICEL MIAMI CAN PONS MIRAMAR PLAZA (Hotel Plaza) ROIG ROBI SANTA MARTA (Hotel Santa Marta) SIRCO ESBARJO GASTRONÒMIC SOL DE MAR VILLA MAGNA (H. Villa Magna) VIRIDIANA

Població Qualificació S. FELIU DE G. 8,50 PALS 8,50 ARTIES 8,25 BARCELONA 8,25 CINTRUENIGO 8,25 BARCELONA 8,25 TARRAGONA 8,00 BARCELONA 8,00 BARCELONA 8,00 LLEIDA 8,00 MADRID 8,00 VILLAJOYOSA 8,00 L’AMETLLA DE M. 8,00 ESCALA, L’ 8,00 ANDORRA LA V. 8,00 BARCELONA 8,00 BARCELONA 8,00 MADRID 8,00 SALOU 8,00 S’AGARÓ 8,00 ALTAFULLA 8,00 OLOT 8,00 TARRAGONA 8,00 GAVA 8,00 STA. CRISTINA 8,00 MADRID 8,00 SALOU 8,00 SITGES 8,00 SANT CARLES R. 8,00 CAMBRILS 8,00 ANDORRA LA V. 8,00 BARCELONA 8,00 LLORET 8,00 TARRAGONA 8,00 VILA-SECA 8,00 MADRID 8,00 MADRID 8,00

ANDORRA

ANDORRA ANDORRA LA VELLA Capital del Principat. 22.387 habitants. Prefix telefònic: 00/376. A 220 km de Barcelona, 245 de Girona, 155 de Lleida i 208 de Tarragona. TURISME: Oficina de turisme, Dr. Vilanova. Tel.: 82 02 14. - Barri Antic. COMPRES: Pyrénées Grans Magatzems. Av. Meritxell, 9. Tel.: 82 04 14. RESTAURANTS ■ ÉS ANDORRA (HOTEL ANDORRA PARK)

8/10

Carrer de les Canals, 24. AD500. Tel.: +376 877 777. Fax: +376 820 983. Horari: De 12,30 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Obert tots els dies de la setmana. Master Card i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a uns 60 comensals. 1 menjador privat per fins a 10 comensals. Correu electrònic: djara@hotansa.ad. Web: www.andorraparkhotel.com.

És el restaurant gastronòmic de l'Andorra Park Hotel. L’equip està dirigit pel xef Marc Mora, qui aposta per una cuina d’autor i de la terra, prioritzant la qualitat del producte català – andorrà. A la propera carta ens transporta a un món gastronòmic dels 5 continents, buscant sorprendre el comensal mentre gaudeix d’una vista i entorn privilegiats. La direcció del menjador va a càrrec de Pablo Pérez, que també té cura del celler, el qual és àmpli i important amb més de 400 referències de vins de tot el món. Sens dubte, és un restaurant de referència al principat. Especialitats i preus: Dim sum de gambes a la inversa amb algues, el seu suc i cítrics, 19,00; vieira amb textures de nap i suc de rostit, 17,00; magret d'ànec lacat a l'estil oriental amb compacte de iogurt i cogombre, 15,00; rom, fruites exòtiques i maduixes, 7,00. Menú setmanal migdia, 23,51. Menú degustació, 98,00. Vi de la casa: No en té. ■ PLAZA (ABANS LA CÚPULA - HOTEL PLAZA) 8/10 Maria Pla, 19-21. Tel.: +376 879 444. Fax: +376 879 445. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. No tanca. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjadors privats per fins a 80 comensales. Correu electrònic: hotelplaza@ plazandorra.com. Web: www.plazandorra.com.

És el restaurant de l’Hotel Plaza, que va ser remodelat totalment l’any 2006 igual que l’hotel. Ofereix una bona cuina de mercat amb un toc tradicional elaborada pel xef, Pablo Urcelay. El menjador té un marc elegant, amb estil de decoració clàssica i està dirigit per Delfín Rodrigues, que a la vegada té cura del celler, que guarda unes 17 referències de vins. Cal destacar el bon servei. Especialitats i preus: Foie gras d'ànec amb les seves torrades, 12,00; ventresca de tonyina cuita a baixa temperatura i tomàquet confitat, 15,50; costelletes de xai amb salsa de mel, 16,00; cúpula de mousse de iogurt grec amb llima, broqueta de xocolata amb gerds, 6,50. Menú midgia, 19,50. Vi de la casa: Alsina Sardà DO Penedès, 12,00. 18

7,5/10

Tel.: 376 86 27 22. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00 hores. Tanca diumenge i dilluns, 1 setmana al setembre i 1 setmana al maig. Master Card i Visa. 1 menjador privat per fins a 8 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: bodegapoblet@andorra.ad.

Obert l’any 2007, al centre del casc antic d’Andorra la Vella, aquest petit i curiós restaurant per la seva decoració molt singular, recupera i ens retroba amb un dels xefs més importants del Principat, que recordem de la primera etapa del San Marco, l’Albert Coll. Aquí ens ofereix una cuina en miniatura, de tapes, ja que l’Albert, després de més de 30 anys d’experiència professional en restaurants gastronòmics de Catalunya i Andorra, vol transmetre’ns la seva cuina creativa i contemporània en el primer establiment de concepte tapa-gastro del pais andorrà. El menjador, amb una capacitat per 40 comensals, està a càrrec de Tatiana Vieira que alhora té cura del celler que guarda unes 50 referències. Especialitats i preus: Cafetocaldo de ceba i ou de guatlla, 7,50; bou a l’estil tataki, morbier, 14,50; costella porc lacada amb xarop avet, mango, germinats, 14,00; el fresc, prèssec, sorbet llimona, granitzat gintonic. Menú, 17,00. Vi de la casa: Obalo (Rioja criança), 17,00. ■ BORDA ESTEVET

7,5/10

Ctra. de la Comella, 2. Tel.: +376 864 026. Fax: +376 864 026. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. No tanca. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa coberta. 3 menjadors privats per fins a 150 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: bordaestevet@quarsandorra.com. Web: www.bordaestevet.com.

Inaugurat el 1989, ocupa, com el seu nom indica, una àmplia borda que antigament va ser un assecador de tabac. El menjador està presidit per una gran xemeneia, damunt de la qual destaca una talla de Sant Pere de mida natural. De la cuina se n’encarrega el xef Alfonso Delfin, que elabora plats típics de muntanya i de mercat, d’entre els quals destaquen les carns a la llosa. La sala la dirigeix Carles Martin. Renova la carta cada temporada d’hivern i estiu. La carta de vins ofereix més de 40 varietats. Ofereix carta de copes de vi, cava i champagne. Especialitats i preus: Macarrons gratinats amb foie-gras d’ànec i crema fresca, 12,50; filet de bou sobre teula de pissarra, 19,00; bacallà a la llauna amb mongetes, 18,00; tiramisú casolà amb mascarpone, 3,90. Menú, 25,00. Menú degustació, 36,00. Vi de la casa: Marqués de Cáceres, 13,00. ■ BUDA ESPAI ANDORRA

7,25/10

Av. Salou, 32. AD-500. Tel.: +376 720 777. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. No tanca. Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aparcament. Aire condicionat. Menjadors privats. Capacitat per a 112 comensals. comercial@budaespaiandorra.ad. Web: www.budaespaiandorra.com.

Des de desembre de 2005, Buda Espai Andorra és el primer local creat i pensat com a lloc multifuncional que proposa als seus visitants un llarg viatge per l’univers 19

ANDORRA

■ bodega poblet

ANDORRA

dels sentits. El restaurant gastronòmic, sota la direcció de Jose Maria Loan, ofereix cuina d’autor, internacional, de mercat, amb accent francès, ben elaborada pel xef Ana Monteiro i el xef ejecutiu Xavier Casas, que a la vegada dirigeix la sala, que té, com tot el conjunt, una espectacular decoració oriental. El celler conté unes 75 referències de vins, caves i champagnes, a cura de Cesar. Especialitats i preus: Gaspatxo de mandarina i algues Wakame, 11,00; Tataki de tonyina vermella almadrava, 18,00; galta de vedella de Girona, 11,00, coulant de Amaretto, 5,00. Menú, 15,00. Menú degustació, 22,00. Vi de la casa: Canals i Nubiola DO Penedès, 14,00. ■ PLATÓ (ARTHOTEL)

7/10

Prat de la Creu, 15-25. Tel.: +376 760 303. Fax: +376 760 304. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. No tanca. Capacitat per a 90/100 comensals. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: arthotel@andorra.ad. Web: www.arthotel.ad.

El restaurant Plató, sota la direcció de Conxita Armengol, situat a la planta noble de l’Arthotel, amb entrada independent, es l’ànima d’aquest establiment. Ambientat en el món del cinema, sense oblidar l’espai amb vistes al riu Valira i les muntanyes que l’envolten (terrassa d’estiu i d’hivern). S’ha inaugurat recentment, un nou espai “Plató & Co”, a on es fon la restauració amb un espai per degustar un combinat de manera relaxada. Acurada cuina de mercat amb productes de temporada a càrrec del xef Jordi Banqueri. Celler amb més de 130 referències de vins, caves i champagnes a uns preus més que raonables, a càrrec del sommelier Oscar Quintero que també dirigeix la sala. A tenir en compte les quinzenes temàtiques durant tot l’any (carxofa, bacallà, espàrrecs, arrossos…) I en temporada de primavera les xicoies i l’enciam de font. També com a novetat en la carta d’hivern la secció de Brasserie (“Plateau” d’ostres, Cargols de Bourgogne…). Especialitats i preus: Terrina de foie gras d'ànec “mi-cuit” amb confitura de mango, 18,00; caldereta de llagosta, 34,00; bacallà a la brasa amb mongetes saltades i cansalada cruixent, 21,00; creps amb Grand Marnier, 7,00. Menú 13,80. Vi de la casa: Vi Blanc i Negre Nuviana D.O Somontano. HOTELS ■ andorra park hotel

*****

Carrer de les Canals, 24. AD500. Tel.: +376 877 777. Fax: + 376 820 983. No tanca. American, 4B, Màster Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena: Grup Hotansa. Correu electrònic: djara@hotansa.ad. Web: www.andorraparkhotel.com.

84 suites, 8 apartaments, 3 suite xalet i 1 suite presidencial, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, pany electrònic i Wi-Fi amb connexió a través de televisió i cable. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 170,39/297,77 euros/dia. Es va construir l’any 1954, però no va obrir les seves portes fins al 1957. En la primera etapa disposava de 40 habitacions i una torre que forma part de l’edifici, restaurant i altres dependències, pista de ball, piscina, jardí 20

■ HOLIDAY INN

*****

Prat de la Creu, 88. Tel.: +376 874 444. Fax: +376 874 445. No tanca. American Express, 4B, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Hotels Plaza Andorra/InterContinental Hotels Group. Correu electrònic: holidayinn@plazandorra.com. Web: www.plazandorra. com.

133 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, Wi-Fi, servei 24 hores i pany electrònic. Té habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 75,00/302,00 euros/dia. Inaugurat l’any 1997, està situat en ple centre administratiu d’Andorra la Vella i ocupa un modern edifici intel·ligent, amb tota mena de comoditats i elegant decoració. Han reformat les habitacions. És propietat de Ramón Cierco i el dirigeix Rafael Heres. Destaca per ser un resort a la ciutat. Aparcacotxes. Garatge. Gimnàs. Sala de massatges. Piscina climatitzada i coberta. Sauna. Jacuzzi. Bany turc. Salons de convencions. Restaurant. ■ PLAZA

*****

Maria Pla, 19-21. Tel.: +376 879 444. Fax: +376 879 445. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Hotels Plaza Andorra. Correu electrònic: hotelplaza@plazandorra. com. Web: www.plazandorra.com.

43 habitacions i 47 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 80,00/324,60 euros/ dia. Inaugurat el 1992, molt cèntric, és un dels més moderns i millor dotats dels hotels d’alt standing del Principat. És propietat de Ramón Cierco i el dirigeix Xavi Teixido. Té la Q de “Qualitat”. És tot un clàssic de l’hostaleria andorrana. L’any 2006 es reformà totalment i per això fou designat per aquesta Guia com a Hotel de l’Any 2007. Té un dels millors spas del principat amb piscina climatitzada coberta. És un 21

ANDORRA

i bosc. La idea de l’establiment era aportar un confort més modern i serveis més luxosos per marcar una nova època en l’hostaleria andorrana; s’hi allotjaren grans personalitats. Entre el 2000 i el 2007 es van realitzar obres d’ampliació i reforma de l’hotel, mantenint l’estructura exterior, reduint el nombre d’habitacions i incorporant una suite presidencial. S’han construït dos edificis annexos i comunicats. L’edifici original és el més pur estil de les construccions de muntanya, amb sostres de pissarra i parets de pedra. Els interiors reflecteixen una exquisida elegància dominada per una gran lluminositat. Les acollidores habitacions tenen totes les comoditats pròpies d’un cinc estrelles, amb una especial cura pels detalls. Destaquen les àmplies zones enjardinades, sense renunciar als avantatges d’estar al centre de la ciutat. El dirigeix Jordi Capella. Wi-Fi a totes les zones nobles de l’hotel sense cable. Designat Hotel de l’Any 2009 per aquesta Guia. Pàrquing propi tancat i a l’aire lliure, aparcacotxes, jardí, tennis, piscina climatizada i coberta, gimnàs, sauna, jacuzzi, sala de convencions, centre comercial a 2 minuts i bussiness center. Restaurant És Andorra.

ANDORRA

dels millors hotels del Principat. Aparcament. Aparcacotxes. Garatge. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Piano bar. Restaurant La Cúpula. ■ ARTHOTEL

****Q

Prat de la Creu, 15-25. Tel.: +376 760 303. Fax: +376 760 304. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Actahotels. Correu electrònic: arthotel@andorra.ad. Web. www.arthotel.ad.

108 habitacions i 13 suites, amb aire acondicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a fumadors i per a discapacitats. Preu habitació doble: 98/228 euros/dia (amb esmorzar). Inaugurat l’any 2002, gaudeix d’una bona situació al centre d’Andorra la Vella, i compta amb un disseny minimalista i espaioses habitacions, de 35m2, i suites de 65m2. La seva cuina és molt apreciada i resulta recomanable el bufet d’esmorzars. Les habitacions són àmplies i agradables. Com a novetat cal destacar el nou centre Aquarella Spa (300m2) que compta amb zona d’aigües, zona de relaxació, Fitness àrea i centre de massatges i tractaments. Tracte molt agradable. El dirigeix Elisabeth Ferré. Admet gossos a les habitacions. Garatge. Salons de convencions. Restaurant Plató. ■ HUSA CÈNTRIC HOTEL **** Meritxell, 87-89. (AD500). Tel.: +376 877 500. Fax: +376 877 501. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: husacentric@andorra.ad. Web: www.hotelhusacentric.com.

147 habitacions i 8 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats i per a fumadors. Preu habitació doble: 80/200 euros/ dia. Inaugurat el desembre de l’any 2001, està situat a l’avinguda principal i més comercial d’Andorra la Vella, té àmplies habitacions i luxoses juniors suites, perfectament insonoritzades, amb bany complet. Totes les habitacions són exteriors i algunes, d’estil golfes, posseeixen terrassa privada, per la qual cosa resulten molt agradables. Té Wi-Fi. El dirigeix Emili Yepes Cánovas i l’hotel pertany a la cadena Husa. Amb els segells especials concedits pel Govern d’Andorra de: Hotel de negocis i de convencions/Hotel de congressos/Hotel de benestar i hotel recomanat per cicloturisme. Val la pena destacar també la bona gastronomia que s’ofereix al restaurant. S’han inaugurat 75 noves habitacions, spa, restaurant, cafeteria, terrassa d’estiu, sales de reunions amb capacitat per a 250 persones, pàrquing al mateix edifici. Garatge. Restaurant Husa Centric. ■ MERCURE ANDORRA **** Carrer de la Roda, s/n. Tel.: +376 873 602. Fax: +376 873 652. No tanca. American Express, Diners i Visa. Cadena Mercure. Correu electrònic: mercureandorra@prestigi.ad. Web: www.prestigihotels.com. Pertany a la cadena hotelera Prestigi Hotels. 22

■ NOVOTEL ANDORRA **** Prat de la Creu, 14. Tel.: +376 873 603. Fax: +376 873 653. No tanca. American Express, Diners i Visa. Cadena Novotel. Correu electrònic: novotelandorra@prestigi.ad Web: www.prestigihotels.com. Pertany a la cadena hotelera Prestigi Hotels.

102 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 136/216 euros/dia. Inaugurat el 1992 i reformat el 2007, és cèntric i funcional, en la línia que caracteritza aquesta la cadena. Disposa de la Q de qualitat. Garatge. Gimnàs. Piscina coberta climatitzada, que comparteix amb l’hotel Mercure Andorra. Sauna. Jacuzzi. Mini golf. Servei de massatges. Menjar per a celíacs (sota petició). Salons de convencions. Botigues. Restaurant El Grill. El dirigeix Gemma Guasch.

CANILLO 2.193 habitants. 1.562 m d’altitud. A 11 km d’Andorra la Vella. TURISME: Oficina de turisme. Centre vila. Tel.: +376 851 002. - Església de Sant Joan de Caselles. - Palau de Gel. - Santuari de Meritxell. HOTELS ■ SKY PLAZA

*****

Carretera General, s/n. Tel.: +376 739 444. Fax: +376 739 445. No tanca. American Express, 4B, Masterd Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Hotels Plaza Andorra. Correu electrònic: skiplaza@plazandorra.com. Web: www.plazandorra.com.

86 habitacions i 25 suites, amb caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 70,00/302,00 euros/dia. Inaugurat el desembre de 2001, està situat al davant del Palau de Gel i a 150 metres del telecabina. Està decorat en l’estil alpí, compta amb hall amb zona d’estar i llar de foc, guardaesquís amb assecador de botes i taquilles, parc infantil, mini golf, accés gratuït a les instal·lacions del Palau de Gel i confortable restaurant. Garatge a 150 m. És propietat de Ramón Cierco i el dirigeix Raquel Puigcernal. Per les seves singulars característiques i encant, 23

ANDORRA

160 habitacions i 12 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 126/216 euros/dia. Situat en ple centre comercial d’Andorra la Vella, té un ampli hall i bones instal·lacions. Disposa de la Q de qualitat. Té accés per a discapacitats. Admet gossos a les habitacions. Garatge. Piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Mini golf. Salons de convencions. Zona Wi-Fi. Servei de massatges. Menjar per celíacs (sota petició). Restaurant El Jardí. El dirigeix Gemma Guasch.

ANDORRA

aquesta Guia el va designar Hotel de l’Any 2008. Piscina climatitzada. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant: Buffet & Show Cooking.

ESCALDES-ENGORDANY 13.177 habitants. 1.054 m d’altitud. Unida a Andorra la Vella. TURISME: Oficina de turisme. Plaça Coprínceps. Tel.: +376 820 963. - Caldea. Parc de la Mola, 10. Tel.: +376 828 600. - Església Sant Miquel d’Engolasters. - Església Sant Romà dels Vilars. - Centre d’Art. Av. Carlemany, 30. Tel.: + 376 802 255 COMPRES: Marquet Gourmeterie. Plaça Coprínceps, 3. Tel.: +376 820 722. RESTAURANTS ■ CASA CANUT

7,75/10

Av. Carlemany, 107. Tel.: +376 739 900. Fax: +376 860 996 i 821 937 Horari: de 12,30 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjadors privats. Capacitat per a 150 comensals. Correu electrònic: hotelcanut@andorra.ad. Web: www.casacanuthotel.com.

És el restaurant gastronòmic de Casa Canut Hotel, que té entrada independent i està situat en el centre del carrer més comercial de les Escaldes-Engordany. Ofereix una bona cuina gastronòmica, de mercat, amb plats regionals i francesos, principalment de peixos i mariscs frescos, que elabora el xef, Joan Gómez. Es fa el pa i la pastisseria. Compta amb diversos menjadors d’elegant decoració —amb joc de taula de fil—, al capdavant dels quals hi ha Ramón Canut i Bové. El celler és molt ampli, amb unes 400 referències. El servei és amable a càrrec de Jaime Mondelo. Té, a més, una barra gastronòmica oberta tot l’any de 7,30 a 24,30 hores. L’establiment ha doblat la seva capacitat amb l’obertura d’una nova sala. Especialitats i preus: Múrgoles negres farcides de foie gras d’ànec, 33,00; estrellat de patates i angules d’Aguinaga, 49,00, tot tipus d’arrossos, 35,00/60,00; pastís fi de poma a la reducció de Calvados, 8,60. Menú, 28,00. Menú degustació, 49,00. Vi de la casa: Vins de les reserves franceses, 30,00. ■ DON DENIS 7,5/10 Isabel Sandy, 3. Tel: +376.820.692 i 823 742. Fax: +376.863.130. Horari de 8,00 a 01,00 matinada. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 4 sales de diferent ambient amb una capacitat total per a 300 comensals. Web: www.restaurantdondenis.com. Correu electrònic: restaurantdondenis@andorra.ad.

Fundat per Denis García Abella el 1974 en ple centre d’Escaldes-Engordany, aquest restaurant marisqueria continua sent com sempre un lloc de moda pel qual passen molts famosos que visiten el Principat. Així ho acrediten les moltíssimes fotos que s’exposen en totes les parets del restaurant i en les que hi ha una infinitat de personatges populars de tots els àmbits socials, polítics, 24

■ L’ENTRECÔTE (HOTEL ROC BLANC) 7,25/10 Plaça coprinceps, 5 (AD700). Tel.: +376 87 14 00. Fax: + 376 871 444. Horari de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,30 hores. No tanca. Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa a l’estiu. Correu electrònic: hotelrocblanc@rocblanchotels.com. Web: www.rocblanchotels.com.

Inaugurat l’any 1965, és el restaurant gastronòmic de l’hotel Roc Blanc i està situat a planta baixa, al costat del hall, comptant també amb entrada independent de l’hotel. Ofereix una línia de cuina tradicional creativa que realitza amb gran encert el jove xef reusenc, Roger Biosca, que va cursar estudis a l’Escola d’Hosteleria de Cambrils, treballant després en importants restaurants de Catalunya fins arribar al Roc Blanc. Dirigeix el menjador, que té un estil decoratiu tradicional i una capacitat per a uns 60 comensals, Alex Prats. La carta de vins conté unes 80 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Tallarins de tinta de calamar amb saltat de verdures, 9,14; filet de vedella amb salsa de múrgoles i carreretes de temporada, 23,10; rotllets de llenguado farcits de gambes i tirabecs a la salsa de gambes, 22,46; tòfones encamisadas amb gelat de mango i mirall trencat, 4,96. Menú, 35,00. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Marques de Sarasate – D.O. Navara, 12,00. HOTELS ■ CASA CANUT HOTEL

*****

Av. Carlemany, 107. Tel.: +376 739 900. Fax: +376 821 937. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelcanut@andorra.ad. Web: www. casacanuthotel.com. 25

ANDORRA

esportistes, artistes, etc. Darrerament el patró compta amb el suport del seu fill, que també es diu Denis i que garanteix el futur de l’establiment. La revista “Gastronomia i Turisme” li va lliurar la distinció de “Millor restaurant andorrà amb tradició 2011”. El local, situat a dues passes del carrer principal d’Escaldes, té dos amplis menjadors, un dels quals ocupa la part inferior de l’establiment a cura de Jose Machado. Al snack bar, situat al costat de l’entrada, s’ofereixen més de 90 tapes diferents, que també es poden demanar als menjadors. La seva cuina presenta una línia nacional i internacional, amb especialitats en peix i marisc, que elaboren els xefs José Antonio Alves i Maximiano Esteves. Compta amb un ampli celler en el qual es guarden més d’un centenar de varietats de vins de reserves espanyols i internacionals a càrrec del sommelier Jesus Castelao. La carta és amplíssima i consta dels apartats d’entrades fredes, entrades calentes, arrossos, mariscs, peixos, carns (les fetes a la brasa són preparades al grill de carbó natural) i postres. Especialitats i preus: Carpaccio de filet de bou amb encenalls de grana padano i oli de tòfona, 13,53; sopa de peix i marisc, 11,44; mil fulls de filet de bou amb ceps i foie, 22,94; assortiment de marisc de la casa a la planxa, 56,38; flam de la casa, crema catalana, amanida de fruita, 6,22. Menú, 12,49. Vi de la casa: Marqués de Mundaiz, D.O. Rioja, 10,40.

ANDORRA

21 habitacions i 12 suites, amb telèfon directe, televisió via satèl·lit, minibar, caixa forta, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 120-200/120-250 euros/dia. En ple centre comercial d’Escaldes, trobem un dels millors hotels del Principat, tot un 5 estrelles gastronòmic, segons la classificació andorrana, que ofereix un tracte familiar i amable i un bon servei. Les habitacions tenen vistes a l’exterior i estan insonoritzades. El dirigeix Natàlia Canut. El 1995 va iniciar una important actuació de millora per oferir suites i habitacions àmplies, totalment modernes i de gran confort, que inclouen banyera amb hidromassatge, cadascuna amb decoració pròpia i molt acurada. Recentment ha reformat la façana. Té la Q de “Qualitat”. Pàrquing vigilat 24 hores. Sala de massatges. UVA vertical. Restaurant. ■ PANORAMA

****

Ctra. de l’Obach, s/n. Tel.: +376 873 400. Fax: +376 873 444. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelpanorama@andorrapanorama.com. Web: www.andorrapanorama.com.

173 habitacions i 4 suites, amb minibar, Wi-Fi, telèfon directe, televisió via satèl· lit i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 60/155 euros/dia (amb esmorzar buffet). Inaugurat l’any 1991, gaudeix d’una esplèndida vista panoràmica d’Andorra la Vella i les Escaldes-Engordany. Situat en una zona tranquil·la i alhora ben comunicada, es troba a peu de carretera general i compta amb una sortida peatonal a escassos metres de les zones comercials. És un hotel ampli i confortable, a més de ben equipat. Especialment indicat per a estades en família gràcies a les seves àmplies habitacions. 34 de les habitacions totalment reformades durant el 2012. Garatge. Aparcacotxes. Piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Solàrium. Sala de jocs recreatius. Salons de convencions. Restaurant Panoràmic. El dirigeix Xavier Miquel Fontanet. ■ ROC BLANC

****

Plaça Coprínceps, 5. Tel.: +376 871 400. Fax: +376 871 444. No tanca. Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelrocblanc@rocblanchotels.com. Web: www.rocblanchotels.com.

Situat al centre comercial d’Andorra i a pocs metres de Caldea. Compta amb 157 habitacions, distribuïdes en 3 edificis comunicats però amb accés independent. Totes les habitacions han estat renovades, creant diferents ambients –clàssic, rústic i urbà– i comptant, totes elles, amb les facilitats i comoditats d’un Hotel de 4 estrelles. WI-FI gratuït. Disposa, també, de 2 restaurants, salons socials, sales per a tot tipus de reunions i esdeveniments. Capítol a part mereix el Spa Termal de l’Hotel, amb la seva aigua termal natural i que ha reformat totes les seves cabines, ara molt més àmplies, equipades amb els aparells necessàris per realitzar tots els tractaments i serveis que s’ofereixen. S’ha instal·lat un nou jacuzzi, un canó i una cortina d’aigua. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació 26

LA MASSANA 5.302 habitants. 1.252 m d’altitud. A 11 km d’Andorra la Vella. TURISME: Oficina de turisme. Centre vila. Tel.: +376 83 56 93. RESTAURANTS ■ LA BORDA DE L’AVI

7,25/10

Ctra. Arinsal. Can Teixidor. Tel.: +376 835 154. Fax: +376 835 390. Horari de 13,15 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 3 menjadors privats per fins a 180 comensals. Terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: bordaavi@andorra.ad. Web: www.labordadelavi.com.

Propietat del Grup Huer, SA, ofereix una bona cuina típica andorrana i internacional. Ocupa una borda típica d’Andorra, amb una gran graella a la vista dels comensals, en la qual elaboren les carns. El menjador té una llum tènue i un aconseguit ambient intimista i agradable, amb decoració rústica. El xef és Manuel Pérez Jiménez i el director de sala és Antonio Caldeira que tambié exerceix las funcions de sommelier del celler que conté unes 40 referències. Especialitats i preus: Olla andorrana, en dues bolcades, 12,50; mitjana de bou 1,100 kg., Brases de llenya (2 pers.), 23,00/pp; truita escabetxada amb vinagre de sidra, 14,60; quallada casolana, amb mel i nous, 7,30. Menú, 26,12. Menú degustació, per encàrreg segons elecció. ■ MOLÍ DELS FANALS

7,25/10

Avda. Les Comes, 4. (AD400) Sispony-La Massana. Tel.: +376 835 380. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. Master Card i Visa. Aire condicionat. 2 aparcaments per a 30 vehicles. Terrassa. Correu electrònic: reserves@molidelsfanals.com. Web: www.molidelsfanals.com.

La borda regentada per Francisco Belsolà i la seva esposa Dolores Abad, des de fa molts anys (1995) va passar, per jubilació de parella a l’any 2014, a mans de Francesc Guillén Bayo, que va renovar la carta i la cuina, mantenint la línia tradicional de la mateixa, com cal esperar d’una borda. El restaurant esta situat al centre del petit poble de Sispony, un dels paratges més bonics del Principat, ocupant una típica borda andorrana, certament preciosa. En aquest ambient càlid i acollidor, es pot assaborir una exquisida elaboració de plats, d’una àmplia carta que ofereix suggerències en carns a la brasa, guisats i receptes de muntanya, de cuina tradicional, ben elaborada pel xef Paulo de Brito García. A destacar la rebosteria casolana que es presenta en un carro amb moltes varietats totes elles delicioses. Te també 4 varietats de pa. El restaurant disposa d’un ampli 27

ANDORRA

doble: 120/250 euros/dia. El dirigeix Alex Pallarés. Garatge. Aparcacotxes. Piscina termal coberta i piscina exterior. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant L’Entrecôte.

ANDORRA

menjador principal, amb una capacitat gairebé per unes 90 persones i dues sales privades per organitzar tot tipus de banquets i celebracions per fins a 60 comensals. La direcció de sala corre a càrrec de Oliverio J. Martins, que té cura també de l’àmplia bodega amb unes 200 referències. Especialitats: cargols a la llauna; carpaccio de carbassó amb bouquet d’escalivada; canelons; croquetes; sopa de meló de Cantaloup; ous de pagès estrellats amb encenalls de pernil ibèric; arròs de muntanya; cua de bou feta a baixa temperatura; bacallà gratinat amb muselina d’allioli; pollastre de pagès amb escamarlans; mandonguilles amb sèpia; carretó de postres. Menú, 25,08.

ordino 2.710 habitants. 1.298 m d’altitud. A 8,9 km d’Andorra la Vella. RESTAURANTS ■ XALET BRINGUÉ

7/10

Carretera General n. 3 El Serrat. (AD300). Tel.: 376 749 100. Fax: 376 850 773. Horari de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,00. No tanca. Master Card i Visa. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 45 comensals. Capacitat total per fins a 80 comensals. Correu electrònic: contact@hotelbringue.com. Web: http://www.hotelbringue.com/ xaletbringue-andorra/restauracion.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel del mateix nom, obert des de 2010, que ofereix en un agradable menjador amb capacitat per fins a 90 comensals i bones vistes a la muntanya, una acurada oferta culinària que recull l’essència de les terres andorranes utilitzant productes de primerísima qualitat i amb una acertadíssima elaboració a càrrec del xef Albert Formenti. Especialitats i preus: Amanida de confit d’ànec, 12,50; galtes de porc a l’antiga, 17,00; llom de bacallà amb ceba caramel·litzada, 17,00; panecota, 5,00. Menú, 16,00. Menú degustació, 38,00. Vi de la casa: Mil hojas, 13,10. HOTELS ■ MU

****

Avinguda de la Cortinada (AD300) La Cortinada. Tel.: 376 74 90 20. Fax: 376 74 90 24. Obert de desembre a abril. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Hoteles Plaza. Correu electrònic: hotelmu@plazaandorra.com. Web: plazandorra.com.

42 habitacions i 8 suites, amb caixa forta. Minibar personalitzat, telèfon directe, televisió amb canal +, assecador de cabell i pany electrònic. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 55,00/133,90 euros/dia. Inaugurat a l’any 2003 i reformat a l’any 2011, aquest hotel està situat en un entorn idíl·lic, al costat de l’església Romànica de la Cortinada i la mola de Calç Pal, i a dos passos del Centre de Natura de la Cortinada i de la seva Pitch and Putt. D’altra banda la seva ubicació 28

■ XALET BRINGUÉ

****

Ctra. General n. 3 (AD300). Tel.: 376 749 100. Fax: 376 850 773. No tanca. Master card i Visa. Correu electrònic: contact@hotelbringue.com. Web://www.hotelbringue. com/xaletbringue-andorra.

43 habitacions amb caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, Canal +, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, tancament electrònic, habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 94/180 euros/dia (inclou l’esmorzar). Obert per la família Bringué l’any 2010, en plena natura, és l’hotel mes proper (4 km.) a l’estació d’esquí Arcalis-Ordino (Vallnord). Elegant, modern i acollidor, és un hotel de vanguarda que resulta d’una perfecta fusió i armonia entre l’arquitectura tradicional, de pedra i fusta dels xalets de muntanya, amb acurats interiors de disseny. A destacar el seu Lounge Bar, spa i el restaurant gastronòmic. Compta també amb aparcament propi, tancat i a l’aire lliure, piscina, gimnàs, sala de convencions i terrasses panoràmiques. L’hotel està situat a 500 metres del Parc Natural de Sorteny i a 4 km. del Club de Golf d’Ordino. El dirigeix Josep Maria Bringué. La història de l’hotel arranca de l’any 1972 quan la familia Bringué decideix obrir una hospederia per els visitants, llavors esporàdics, que buscaven gaudir d’unes jornades de tranquilitat en plena natura, les muntanyes, rius, neus eternes de la Vall d’Ordino. Avui tot segueix igual, però amb les instal·lacions d’aquest hotel de primera que aporta, confort, relax, descans i bona cuina.

Si li agraden els bons restaurants i els millors hotels Consulti la guia gourmand 2015 29

ANDORRA

coincideix amb el punt de partida de la Ruta del Ferro i de múltiples excursions a l’entorn del Pirineu Andorrà més preservat. Destaca per la decoració fresca i divertida de totes les seves àrees, amb referències al·legòriques constants al món de les vaques andorranes en un original to d’humor. A l’exterior, es troba una original banyera nòrdica que permet gaudir d’inoblidables moments de relaxació i desconnexió sota la llum dels estels. L’Hotel busca sorprendre als seus clients amb una decoració càlida i molt diferent i singular. El dirigeix Mar Traver. Disposa de wifi a les zones comuns de l’hotel, pàrquing propi al aire lliure, jardí, banyera Storvak, Spa amb sauna finlandesa, jacuzzi, bany turc, dutxa de sensacions i restaurant Mu.

BARCELONA Restaurants

BARCELONA Capital de província. 1.621.700 habitants. A 625 km de Madrid. TURISME: Oficina de turisme, carrer Tarragona, 149-157. Tel.: 93 423 18 00. - Barri Gòtic. Entorn de la Catedral i plaça Sant Jaume. - Basílica de la Mercè. Plaça Mercè. - Catedral. Plaça Catedral. - Castell i Montjuïc. Parc de Montjuïc. - Fundació Joan Miró. Plaça Miramar, s/n. - Gran Teatre del Liceu. Rambles, 61. - Moll de la Fusta. Port. - Monestir de Pedralbes. Baixada del Monestir, 9. - Museu Arqueològic. Montjuïc, plaça de Santa Madrona, s/n. - Museu d’Art Modern. Parc de la Ciutadella. - Museu d’Arts Decoratives. Palau de la Virreina, Rambles, 88. - Museu de Carruatges. Palau de Pedralbes, Diagonal. - Museu de Cera. Passatge Banca, 7. - Museu de Geologia. Plaça Til·lers, s/n. Parc de la Ciutadella. - Museu d’Història de la Ciutat. Verger, s/n. - Museu de la Ciència. Teodor Roviralta, 55. - Museu Nacional d’Art de Catalunya. Palau Nacional. Parc de Montjuïc. Tel.: 93 423 71 99. - Museu Picasso. Montcada, 15-17. - Museu Etnològic. Parc de Montjuïc, plaça Santa Madrona. - Museu Federic Marés. Plaça Sant Lluc, 5-6. - Museu Marítim. Reials Drassanes. - Museu Militar. Castell de Montjuïc. - Nau de Santa Maria del Mar. Moll de la Pau. - Palau de la Generalitat. Plaça Sant Jaume. - Palau de la Música Catalana. Amadeu Vives, 1. - Palau de l’Ajuntament. Plaça Sant Jaume. - Palau de la Virreina. Rambles, 88. - Paral· lel. Av. del Paral·lel. - Parc d’atraccions del Tibidabo. Muntanya Tibidabo. - Parc de la Ciutadella. - Parc Güell. - Eixample. - Parc Zoològic. Parc de la Ciutadella. - Plaça de Catalunya. - Poble Espanyol. Rambles. Des de la plaça de Catalunya fins a Colom. - Sagrada Família. Plaça Sagrada Família. RESTAURANTS ■ NEICHEL

9,75/10

Beltran i Rózpide, 16 bis. (08034) Tel.: 93 203 84 08. Fax: 93 205 63 69. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge, dilluns, festius i agost. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Salons desde 2 a 30 comensals. Admet gossos petits. Correu electrònic: neichel@neichel.es. Web: www. neichel.es.

El 1981 Jean Louis Neichel es va establir a la Ciutat Comtal, en un local de línia avantguardista, premi d’interiorisme FAD, situat en la zona de Pedralbes. Aquí aquest prestigiós xef francès (de l’Alsàcia) establert a Catalunya fa molts anys ofereix alta cuina francesa amb accent català, una cuina de mercat, mediterrània actual, senzillament impecable, com el servei dirigit per la seva esposa Evelin Fuertes, que també té cura de l'important i ampli celler. El menjador té una capacitat per 45 comensals. En temporada destaquen productes com la becada, la tòfona negra, els bolets silvestres, etc. Disposa d’un selecte carro de formatges, amb quinze classes, de postres i de cigars. Celler amb uns 400 vins. Ofereix 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. El restaurant és Relais Gourmand i té una 30

■ VIA VENETO

9,75/10

Ganduxer, 10-12. (08021) Tels: 200 72 44 i 200 70 24. Fax: 93 201 60 95. Horari d'13,00 a 15,45 y de 20,45 a 23,15. Tanca dissabte migdia i diumenge tot el dia i de l'1 al 31 d'agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. 7 menjadors privats per fins a 95 comensals i 50 a la sala principal. És membre de Barcelona Premium. Correu electrònic: pmonje@adam.es. Web: www.viavenetorestaurant.com.

Catedral de la gastronomia a Barcelona, amb més de 45 anys d'història, és tot un exemple d'un magnífic restaurant, per la seva cuina, servei, celler i decoració. Al capdavant hi ha els seus propietaris, dos grans professionals, Josep Monje, que l'any 2013 va entrar com Acadèmic de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i el seu fill Pere Monje, nomenat també l'any 2013 Millor Director de Sala per jurat dels Premis Nacionals de Gastronomia, que compten amb un excel·lent equip humà. Decoració de luxe i estil modernista belle epoque. Servei perfecte amb els maîtres Javier Oliveira i Luis González. Un dels cellers més complets del país, a càrrec del sommelier José Martínez, que es pot visitar si es demana i que té més de 15.000 ampolles i unes 1.500 referències. La cuina és catalana de mercat; des de l'estiu de 2013 està a càrrec del xef basc Sergio Humada, al capdavant d'un equip de 15 professionals. Disposa de 5 varietats de pa d'elaboració pròpia. Periòdicament s'afronten noves reformes, destacant la portada a terme en l'estiu de 2011, consistent en la renovació dels salons privats. El 2014 am31

BARCELONA Restaurants

estrella a la guia Michelin. Sens dubte, és un dels millors de Catalunya. Disposa de sales per a celebracions familiars i d’empreses. Té una petita terrassa a l’estiu per a dinar davant del jardí o prendre un aperitiu, un cafè, un digestiu o un puro. Darrerament Jean Louis compta amb el suport a la cuina del seu fill, que després dels seus estudis i pràctiques en importants restaurants d’Europa s’ha incorporat a l’establiment familiar. En els dies de fred Neichel ofereix un exquisit menú degustació de tòfona negra en el que podem assaborir plats deliciosos com les tapetes del dia, crostó calent de paté de becada i tòfones; amanida de làmines de tòfona, carpaccio d’ànec lleugerament fumat, foie gras casolà; consomé de tòfona amb ravioli de faisà, perdiu, brunoise; lluç de palangre, vieira, gambeta, sobre un risotto caldós de verdures amb arròs integral de Pals i una ratllada de tòfona, parmesà; parmentier de tòfona i bolets silvestres, galta melosa de vedella i làmines de tòfona crua; formatge brie aromatitzat amb tòfones en oli, nous i pans casolans… Especialitats i preus: Terrina d’ànec i foie-gras empordanès, festucs, prunes, petita amanida d’oli d’avellanes, fruites confitades, 24,00; llom de corderet amb una crosta d’herbes aromàtiques, verdures escalivades i patates suflé, 27,00; saltat de llamàntol “blau” en cru al curry, carxofes i mongetes del ganxet, 45,00; tartaletes de figues fresques, crema catalana, escuma de cítrics i teula de menta, 16,00. Menús: 50,00, 75,00 i 90,00. Menú degustació: 78,00 i 95,00. Vi de la casa: De 15 a 20 referències diferents del patró, 24,00/35,00.

BARCELONA Restaurants

plia la vaixella i les copes. La capacitat del menjador és de 50 comensals i de 95 als salons privats. Moltes distincions merescudes avalen la trajectòria professional de Josep Monje, que va rebre l'any 2013 les "Claus d'Or de Barcelona" i de Via Veneto. Col·labora anualment amb les Escoles d'Hostaleria més prestigioses del món, espanyoles, americanes, belgues, franceses i portugueses. Té una estrella a la Guia Michelin. Cal destacar les noves iniciatives gastronòmiques amb gran èxit, com són els menús gastronòmics de temàtica concreta, com el de la tòfona negra (en temporada), el de Primavera i el Gran Menú històric, que proposa un viatge a través de la història del restaurant, assaborint plats actuals i plats d'altres èpoques. Des de l'any 2011 els seus comensals disposen d'un nou espai per gaudir de la sobretaula amb un gran assortiment de licors i un dels únics Clubs de Fumadors de Barcelona. L'any passat va renovar la il· luminació de la sala principal. Especialitats i preus: Els nostres canelons farcits de pollastre raça Prat "pota blava", 24,50; dot (nombre de profunditat) sobre emulsió de musclos de "roca" i "garotes"de Cadaqués, 36,50; colomí (rostit i desossat) sobre «mosaic» de cereals, poma i cacau, 36,50; nostre brownie (cuit a baixa temperatura) amb te negre, gelat de stracciatella i fruits del Maresme vermells, 11,80. Menú degustació, 80,00 (vi a part). Vi de la casa: Vi Blanc D.O. Penedès "Finca Els Camps" de Cellers Jané Ventura, 33,00. Vi Negre D.O. Pla de Bages "Abadal Cabernet Merlot" de Masies d'Avinyó, 22,70. Cava Brut "Reserva de la Família" de Juvé i Camps, 34,50. ■ LASARTE (CONDES DE BARCELONA)

9/10

Mallorca, 259. (08008) Tel.: 93 445 32 42. Fax: 93 445 32 32. Correo electrónico: info@ restaurantlasarte.com. Web: www.restaurantlasarte.com..

La cuina del cèlebre xef Martín Berasategui, posseïdor de 3 estrelles Michelin, que gaudia des del 23 de gener de 2006 aquest restaurant ubicat a l'hotel Condes de Barcelona, va tancar a meitats de l'any passat per reformes fins al desembre. Quedem pendents per tant de la reobertura i la nova trajectòria de la qual informarem en la propera edició de la Guia Gourmand de 2016. Mentenim la última puntuació. ■ ÀBAC (HOTEL ÀBAC)

8,5/10

Av. Tibidabo, 1 (08035) Tel.: 93 319 66 00. Fax: 93 319 45 19. Horari de 13,30 a 15,45 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge i dilluns al migdia, 3 setmanes a l’agost i 1 setmana a partir del 6 de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 56 comensals. 1 menjador privat per a 18 comensals. Correu electrònic: info@abacbarcelona.com. Web: www.abacbarcelona.com.

Al resguard d’una de les velles viles senyorials, que van ser lloc de descans i esbarjo d’èpoques passades, i a l’ombra d’un extens jardí poblat d’arbres, neix Àbac. L’escenari se situa a les faldilles de la muntanya del Tibidabo, una de les muntanyes que presideix la ciutat de Barcelona, i al costat d’aquesta vella vila rehabilita32

■ GAIG

8,5/10

Còrsega, 200. (08036). Tel.: 93 429 10 17. Horari de 13,30 a 16,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca dilluns i festius nit, Nadal, Sant Esteve o Setmana Santa. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat i 3 menjadors privats per fins a 32 comensals. Correu electrònic: info@restaurantgaig.com. Web: www.restaurantgaig.com.

Per als amants de l’alta cuina de sempre, la tradicional catalana feta amb tots el ets i uts i amb productes impecables de la Boqueria de Barcelona, la cita ineludible és el restaurant de Carles Gaig, del carrer Còrsega 200. Evidentment que al dir Gaig ja tots sabem que l’establiment té totes les garanties de ser un número U de la cuina ben elaborada, ja que les arrels d’aquest important cuiner arranquen de fa molts anys quan el seu nom és va popularitzar entre els millors gourmands a la seva Fonda centenària del barri barceloní d’Horta, al carrer Maragall que van començar els seus avis, l’any 1869. En Carles Gaig ofereix plats d’alta cuina catalana utilitzant uns productes esplèndids i unes coccions perfectes. Tot això envoltat amb una decoració moderna, molt actual, amb detalls de bon gust com aquesta gran cassola que tanca el final del menjador en una terrasseta de pedres blanques. El servei sota la direcció de l’esposa del patró, Josefina i de la seva filla, Núria, és molt diligent i amable, a la vegada que professional. El menjador té una capacitat per a uns 80 comensals. A destacar també el seu celler amb unes 400 referències a cura del sommelier Francisco Arza. Especialitats i preus: Coca d'escalivats i gambes de Palamós, 31,90; garrí cruixent i desossat amb maduixes i ceba tendra, 26,80; panxa i "cap-i-pota" amb cigrons, 24,70; la nostra crema catalana, 7,50. Menú (dies laborables al migdia) 32,00. Menú degustació, 60,00 i 95,00. 33

BARCELONA Restaurants

da com a petit hotel de luxe. Així, el protagonista és aquest restaurant aixecat al jardí, on l’interior i l’exterior es troben. Un volum de fusta que es mimetitza amb el jardí. Un interior vidrat que convida a gaudir-lo. Un restaurant, on l’interior no té més valor que l’exterior, i tanmateix, només té sentit al seu costat. Jordi Cruz, nominay per la Real Academia Española de Gastronomía com millor Director o Cap de Cuina 2011 i guardonat com Xef de l'Avenir 2013 per l'Acadèmia Internacional de la Gastronomia, ofereix la seva singular i magnífica cuina mediterrània d’autor. Disposa d’un important celler en el qual es guarden de més de 1.200 referències, a cura del sommelier Bernard Martínez. Dirigeix la sala Pablo Sacerdote. Disposa de 2 varietats de pa d’elaboració propia. Té dues estrelles a la Guia Michelin; galardonat amb 3 Sols a la nova Guia Repsol 2014; premiat per l’Academia Catalana de Gastronomia com el millor restaurant de l’any 2011. Especialitats i preus: Els nostres “nyoquis” de Parmesà amb múrgoles saltejades, bolets crus, consomé de fongs acidulat, nous trencades, tòfona i flors de ruca, 56,00; escamarlans i gambes en dos serveis, albergínies rostides amb romesco, te de trompetes de la mort, cua i llàgrima ibèrica amb pa de curri, 56,00; vedella Wagyu i foie gras rostit amb cendres de sake i albergínies amb miso a yuzu; Begonia’s Pink Panther maduixes, maduixes, xocolata blanca, taronja, iogurt i roses, 15,00. Menú ABaC, 135; El Gran ABaC, 155. Vi de la casa: No en té.

BARCELONA Restaurants

■ HOFMANN

8,5/10

La Granada del Penedès, 14-16. (08006) Tel.: 93 218 71 65. Fax: 93 218 98 67. Horari de 13,30 a 15,45 i de 21,00 a 23,30. Tanca dissabte, diumenge, agost i Setmana Santa. Capacitat per a 50-60 comensals. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: restaurante@hofmann-bcn.com. Web: www.hofmann-bcn.com.

Mey Hofmann ofereix una interesantíssima cuina mediterrània, de creació, des que l’any 1992 va obrir aquest restaurant, en la seva acreditada Escola d’Hostaleria Hofmann, que ocupava una casa antiga, del 1800, al carrer Argenteria, 74-78. Des d’octubre del 2007 el restaurant es va traslladar al carrer la Granada del Penedès, 14-16, tot i que l’Escola continua en l’antic emplaçament. D’altra banda, tot segueix excel·lent i, com a novetat d’enguany, s’ha obert la pastisseria Hofman ubicada al carrer Flassaders, 44. La carta canvia cada tres mesos. Dirigeix la sala Joan Muñoz, que també cuida de l’ampli celler, amb unes 150 varietats. Disposa de 7 varietats de pa d’elaboració pròpia. Té una estrella a la Guia Michelin. Especialitats i preus: Raviolis de gambes sense pasta farcits de bolets amb el seu demi-glace i oli verd, 24,00; llom de bacallà amb espinacs a la catalana i gratinat de mussolina d'all, 28,00; carré de xai amb torrada de "papa Arruga", tomàquets confitats i salsa de rave, 34,00; bola sorpresa de xocolata i praliné amb gelat de conyac VSOP i salsa de xocolata calenta, 13,00. Menú, 45,00. Menú degustació, 55,00. Vi de la casa: Viña Alberdi (DO Rioja Alta), 25,00. ■ LA DAMA

8,5/10

Av. Diagonal, 423, entresòl. (08036) Tels.: 93 202 06 86 i 93 202 03 22. Fax: 93 200 72 99. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,30. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 4 menjadors privats de 10 a 65 comensals. Capacitat per fins a 90 comensals. Correu electrònic: reservas@ restaurantladama.com. Web: www.restaurantladama.com.

Situat al cor de Barcelona i en un dels edificis més característics de la ciutat, obra de l’arquitecte Manuel Sayrach, té donat el seu marc, una singularitat única, i s’ha convertit en el restaurant de referència de la ciutat. Amb una acurada i exquisida decoració modernista, el restaurant “La Dama” li ofereix el “standing” i la distinció necessaris per celebrar les seves reunions personals, familiars o de negocis. Inaugurat l’any 1986, propietat de Frank Benavent. El xef Josep Bullich porta amb gran encert la direcció d’aquest establiment, que se situa entre els millors de la ciutat, per la seva cuina catalanointernacional, el seu magnífic marc, l’extensa carta de vins (amb unes 800 referències) i l’acurat servei. El menjador està sota la direcció de Teo García i el celler va a càrrec del sommelier Francisco Mandri. La carta canvia cada tres mesos. Té 6 varietats de pa d'elaboració pròpia. Especialitats i preus: Eriçons de mar gratinats al cava, 31,35; llamàntol rostit amb coriandre, ametlles fresques i rossinyols, 49,50; cruixent de garrí confitat amb salsa de taronja, 31,35; mousse de coco amb toffee, vainilla i gelat de rom, 12,65. Menú degustació, 55,00/99,00. Vi de la casa: Miros de Ribera, 18,00. 34

8,5/10

Passatge de la Concepció, 13 (08008). Tel.: 93 550 06 20. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20 a 23,30 tots els dies. Tanca 25 i 31 de desembre. American Express, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. 1 menjador privat para fins a 12 comensals. Pertany a la cadena Majestic Hotel Group. Correu electrònic: info@petitcomite.cat. Web: www.petitcomite.cat.

El nou projecte del restaurant Petit Comitè de Nandu Jubany, inaugurat en 2014, ha estat impulsat per la família Soldevila-Casals, propietària de l’Hotel Majestic i del restaurant Petit Comitè. El xef Nandu Jubany ha implicat directament en aquest projecte a gran part del seu equip, respectant el concepte inicial de la cuina tradicional catalana que va emprendre Fermí Puig. El nou restaurant ha estat concebut com l’espai gastronòmic on es poden trobar plats de la cuina tradicional catalana, en un ambient selecte i distingit, i una cuina oberta a la vista dels comensals. Els productes de temporada de l’hort són els protagonistes d’aquesta cuina de receptari antic, però reinterpretada. Nandu Jubany, ambaixador de la cuina catalana, ha pensat en un nou espai per oferir la cuina de sempre, la que forma part de la seva tradició. Una cuina a foc lent, on la textura del producte i el temps de cocció juguen un paper rellevant. Davant de la cuina hi trobem a Franc Jiménez. El director de sala, que té una capacitat para fins a 68 comensals, és Jordi Marzo i la decoració del menjador l’ha realitzat Lagranja Design, destaquen les oques de l’escultor Jordi Yaya sobrevolant l’entrada i creant un espai especial; en aquesta entrada hi ha una barra per poder prendre petites degustacions. Desenes de plats Sargardelos –de ceràmica i fets a mà– ornamentats amb sanefes de color blau omplen i decoren gran part de l’establiment, mentre que, les parets del restaurant estan decorades amb vinils que representen diferents tipus de camps sembrats a vista d’ocell. Els materials utilitzats són nobles i la majoria són de fusta de roure en tons clars. El celler té més d’un centenar de referències. Especialitats i preus: Canelones de “festa major” amb crema de bolets, 19,00; sopa freda de tomàquet amb llamàntol, 23,00; coca amb fetge d’ànec, poma caramel·litzada i petits enciams, 19,00; arròs cremós de gamba vermella de Blanes i sèpia, 27,00; sepietes de la Barceloneta amb sofregit de ceba i tomàquet, 19,00; manetes de porc desossades i farcides de confit d’ànec i orejones, 19,00; mandonguilles amb escamarlanets i tirabecs, 23,00; rap al forn de llenya amb patates, pernil ibèric i refregit d’alls, 24,00; pinya “a l’ast” caramel·litzada i iogurt, 8,00; pa amb xocolata a l’oli d’oliva i sal, 8,00; bunyols farcits de crema amb anís i sucre, 8,00. Menú de temporada: 45,00. ■ ROCA MOO (HOTEL OMM)

8,5/10

Rosselló, 265. Tel.: 93 445 40 00. Fax: 93 445 40 04. Horari de 13,00 a 01,00 de la matinada sense interrupció. Tanca diumenge. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 50 comensals. Correu electrònic: rocamoo@hotelomm.es. Web: www.hotelomm.es.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Omm, una aposta dels germans Joan, Josep i Jordi Roca, del Celler de Can Roca, a la Ciutat Comtal. La propietària és 35

BARCELONA Restaurants

■ PETIT COMITÉ DE NANDU JUBANY

BARCELONA Restaurants

Rosa Maria Esteva. La seva oferta es basa en la cuina catalana creativa, que cerca la complexitat entre la cuina i el vi. El xef és Juan Pretel i la direcció de sala la porta impecablement Maria Sainz. Celler immens amb 500 referències a cura de Audrey Doré. Té una estrella a la Guia Michelin. Com a novetat podem esmentar que la cuina surt a la sala, a més de les cofortables taules es pot menjar a la barra mentre es gaudeix de la visió dels cuiners preparant els plats. Especialitats i preus: Suquet de pèsols, calamars i sèsam negre, 24,00; besuc amb patata violeta, pakchoi i citronel·la, 22,00; colomí amb fruits vermells, 26,00; plàtan amb rom i espècies, 11,00. 2 menús degustació amb maridatge de vins, 125,00/154,00. Vi de la casa: No en té. ■ CINC SENTITS

8,25/10

Aribau, 58. (08011) Tels.: 93 323 94 90. Fax: 93 323 94 91. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge i dilluns; Setmana Santa i 2 setmanes a l’agost. Capacitat per a 32 comensals. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Pàrquing gratuït el migdia. Aire condicionat. Correu electrònic: info@cincsentits.com. Web: www.cincsentits.com.

La família Artal va obrir l’any 2004 aquest restaurant de moderna decoració i cuina catalana contemporània, d’autor. Al capdavant de la cuina hi ha el xef Jordi Artal. Eric Vicente dirigeix la sala. Tene cura del celler, Eric Vicente i Lorena Cañas, en la qual es guarden unes 200 referències de vins i caves. La carta de vins posa atenció especial als raïms autòctons recuperats de Catalunya i ha obtingut el tercer premi Carta Vi. El restaurant està situat al cor de l’eixample esquerre de Barcelona i ofereix menús de degustació en una atmosfera moderna i sofisticada, destacant el menú business al migdia de dilluns a dimarts. Un establiment per gaudir de tots els sentits. Compta amb una carta de destil·lats. Tots els peixos i mariscs són salvatges. Des de l’any 2008 figura a la Guia Michelin i el 2009 aconsegueix una estrella. Especialitats i preus: Només degustacions. Menú degustació Sensacions, 79,00; menú degustació Essència, 69,00. Menú Gastronòminc, 109,00 Vi de la casa: Maridatge, 49 i 59. ■ BOTAFUMEIRO 8/10 Major de Gràcia, 81. (08012) Tel.: 93 218 42 30. Fax: 93 415 58 48. Horari de 13,00 a 01,00 de la matinada sense interrupció. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 7 menjadors privats per fins a 300 comensals. Correu electrònic: info@botafumeiro.es. Web: www.botafumeiro.es.

José Ramón Neira, és el xef propietari d’aquest restaurant, que des de la seva fundació el 1975 està considerat com la millor marisqueria de Barcelona, un dels seus millors restaurants de cuina marinera i tradicional, amb mariscs i peixos de primeríssima qualitat, que elaboren en uns impecables fogons a la vista. L’establiment compta amb dues parts diferenciades. La de la barra de bar en la que també pot degustar qualsevol plat i la de les sales del fons en què estan habilitats els diferents menjadors, decorats amb elegància, emprant fustes nobles. El servei és 36

■ CAELIS BY ROMAIN FORNELL (HOTEL EL PALACE BARCELONA) 8/10 Gran Via de les Corts Catalanes, 668. (08010). Capacitat per a 45 comensals. 1 menjador privat per a 12 comensals. 1 taula del xef per a 4 comensals. Correu electrònic: info@caelis.com. Web: www.romainfornell.com/caelis.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Palace Barcelona, reobert el 2010 després de la remodelació de l’hotel, que té al capdavant el xef de fama molt reconeguda, Romain Fornell, que ens ofereix una cuina francesa amb un toc català. El celler disposa de 450 varietats de vi i cava a cura del sommelier Anouck Boitiere. La sala la dirigeix Alain Pierre. Disposa de 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Turbot cuit lentament en una flor de carabassó, bombó i fumet l'estragó com una bearnesa, 40,00; bou Dry Age "Rossini" sobre brasa de sarment de vinya, coixí de foie gras i escalunya confitada, 39,00; explosió St Honoré, crème glaceé de xocolata, maduixa i crispetes caramel·litzades, 22,00. Menú, 39,00. Menú degustació, 125,00 (sense beguda, IVA inclòs). Vi de la casa: El canvien setmanalment. ■ FREIXA TRADICIÓ

8/10

Sant Elies, 22. (08006) Tel.: 93 209 75 59. Fax: 93 209 79 18. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca dilluns, festius nit, Setmana Santa i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 40 comensals. Correu electrònic: info@freixatradició.com. Web: www.freixatradicio.com.

Des de la marxa a Madrid de Ramon Freixa, a meitats de l’any 2009, els seus pares continuen amb el restaurant, que va canviar el nom d’El Racó d’en Freixa per el de Freixa Tradició, oferint en aquesta nova etapa una exquisida cuina tradicional catalana en la qual l’oli d’oliva i els productes de temporada tenen gran importància. Dori Riera cuida tots els detalls per a la felicitat del comensal, en un local molt agradable. Com en els primers temps, Josep M. Freixa està al front dels fogons. Excel·lent celler, amb unes 50 varietats, a cura també de Dori Riera. A destacar les diferents varietats de pa d’elaboració pròpia, certament excel· 37

BARCELONA Restaurants

diligent i molt amable. El celler compta amb unes 100 referències de vins i caves. No hi ha dubte que Botafumeiro ha estat i segueix sent un dels temples gastronòmics més importants de la Ciutat Comtal, tota una referència culinària de l’excel· lent cuina gallega, liderada per aquest emblemàtic professional que és Moncho, per als amics. Especialitats i preus: Pastís de Centollo temperat amb crema de mostassa, 33,25; salpicó de Llamàntol, 32,15; espardenyes saltejades amb cigrons, 44,70; safata del Cantàbric (per a dues persones), 87,30; rap al vinagre de Xerès amb tomàquet natural espinacs, 32,20; caldereta de Llagosta, 46,80; llenguado al Cava amb llagostins, 32,20; llobarro a la ceba tendra glacejada, 33,25; Canyes de l'apòstol farcides de crema de vainilla amb xocolata calenta, 6,55 €; Creps suzette (min. 2 porcions), 16,65; cúpula de xocolata blanca i gerds, 7,90. Vi de la casa: Albariño de la casa, 23,40.

BARCELONA Restaurants

lents. Especialitats i preus: Canelons de rostit de tres carns, 16,50; nostres calamars farcits per sucar-hi pa, 19,85; espatlletes de conill amb albergínies a la cassola, 17,50; borratxo amb rom "cremat" i gelat de cafè, 7,50. Menú, 25,00. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Bancal del Bosc per a R.F., 19,50 ■ GORRÍA 8/10 Diputació, 421. (08013) Tels.: 93 245 11 64 i 93 232 78 57. Fax: 93 232 78 57. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge, festius nit i agost. American Express, 4B, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Capacitat per a 80 comensals més un menjador privat per a fins a 12 comensals. Correu electrònic: info@ restaurantegorria.com. Web: www.restaurantegorria.com.

La millor cuina basco navarresa a Catalunya la trobem sempre al Gorría, un dels més prestigiosos restaurants de Barcelona, situat al carrer Diputació 421, que dirigeix el propietari Javier, seguint la bona tasca gastronòmica que va iniciar el seu pare, Fermin, que tots recordem amb gran afecte. Pertany al grup de Restaurants de la Bona Taula i les seves taules sempre estan plenes de bons gormands que volem assaborir les exquisides elaboracions tradicionals de la seva cuina que sempre s’inicien amb productes de la major qualitat. Tots els plats de la carta són una autèntica temptació pels més selectes paladars de la cuina de producte ben feta amb les receptes de sempre. L’apat comença amb unes xistorres i botifarra d’arròs de Burgos.; pot continuar amb una mica de pernil ibèric de gust inoblidable acompanyat amb pa de vidre sucat amb tomàquet; després unes pochas de Tolosa inigualables; continuar amb un mill fulls de bacallà amb xangurro; i tocar el cel amb unes angules d’Aguinaga; continuar amb un turbot a la brasa i; com a postres, uns canutillos de crema. Una experiència gastronòmica meravellosa que justifica una escapada a Barcelona. Especialitats i preus: Espàrrecs naturals amb perretxikos, 18,70; bacallà a l'ajoarriero, 22,00; chuletón Bera de Bidasoa (a pes), 52,80 / kg; pa de pessic calent de xocolata amb natilla i canyella, 8,36. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Castillo de Sajazarra Reserva 2008 (DO Rioja), 21,80. ■ NECTARI 8/10 València, 28. (08015). Tel.: 93 268 718. Fax: 932 263 629. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca diumenge i 15 dies a l’agost. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per a 8/10 i 25/27 comensals. Correu electrònic: nectari@nectari.es i reserves@nectari.es. Web: www.nectari.es.

Inaugurat l’any 2008, Nectari – que en català és sinònim d’exquisit i que té com a símbol el colibrí que succiona el nèctar de la flor (o sia el millor)-, és un restaurant petit i familiar, amb un ambient modern i acollidor. Ubicat a prop de l’estació de Sants i de la plaça d’Espanya, a començaments del carrer València que s’inicia en el carrer Tarragona, ha estat guardonat des del 2013 amb una estrella a la Guia Michelin. Ofereix una cuina mediterrània gastronòmica, que combina mot 38

■ ROIG ROBÍ

8/10

Séneca, 20. (08006) Tels.: 93 218 92 22 i 93 217 97 38. Fax: 93 415 78 42. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge i primera setmana de gener. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Capacitat per a uns 50 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: roigrobi@roigrobi.com. Web: www.roigrobi.com.

Mercè Navarro i Joan Crosas van obrir el 1982 aquest restaurant, al costat de la Via Augusta, per oferir la seva cuina, de línia catalana amb un toc personal i espontani, fruit de la seva formació autodidacta. Els xefs són la propietària i Imma Crosas, el director de sala és el propietari. L’èxit no es va fer esperar i ha anat creixent, perquè s’hi menja molt bé i en un ambient molt agradable. Dos menjadors (un per a fumadors) petits, càlids, al costat d’una terrassa jardí interior cobert amb una glorieta. El menjador privat nou té una capacitat d’entre 6 a 12 comensals. Celler important amb més de 300 referències. Especialitats i preus: Milfulles amb foie-gras i melmelada de ceba i poma, 22,00; tàrtar de llobarro i gambes amb caviar de truita, 28,00; favetes i pèsols ofegats amb ceba i botifarra, 24,00; arròs amb espardenyes i carxofes, 36,00; turbot a l’oli de tres pebres amb farcellet de col i llagostins, 30,00; peix de la llonja, al forn, a la sal o a la planxa, amb oli d’all, s/m.; pollastre de pagès al vi, 22,00; espatlla de lechazo churro al forn, 27,00; bescuit amb xocolata calent, 10,00; pastís de poma amb gelat de vainilla, 10,00. Menú, 30,00. Menú degustació, 59,00. Vi de la casa: Can Feixes Blanc Selecció, 17,00; Can Feixes Negre Tradició, 26,00.

BARCELONA Restaurants

encertadament la tradició amb la innovació. El seu xef propietari, Jordi Esteve és un virtuós del producte. La seva sensibilitat i mestratge davant dels fogons l’han portat a alguns dels restaurants de gran renom tant espanyols, com europeus, com Martin Berasategui, de Lasarte o Pre-Catalán i Ambrossie, de París, entre molts altres i ha desenvolupat l’assessorament gastronòmic de cadenes de vaixell de luxe com el Seelver Sia, la qual cosa l’hi ha permès viatjar per a tot el món. El menjador té una capacitat per fins a 50 comensals i consta de tres sales, que poden utilitzar-se com a privats. Gaudeix d’una extensa carta de vins, a cura del sommelier Ikram Ahmed. La carta canvia cada 4 mesos i els plats varien molt soviet. Especialitats i preus: Encenalls de foie marinades al moment amb geleé de Sauterns, 19,75; arròs melós d’escamarlà amb samfaina vegetal i suc de crustacis, 21,95; peix de la llonja del dia amb xalota confitada, salsa de sèsam i guarnició, p.sm.; Sant Pere a l'estil Nectari a la planxa amb porros confitats, espàrrecs verds i parmentier de patata, 36,85; carré de corder amb herbes mediterrànies, braves amb formatge Idiazábal i salsa de pebre de Jamaica, 32,45; Coulant de xocolata amb gelat de taronja, 11,10; postre Nectari (flor de primavera, amb pètals de mousse de xocolates i coulis variats, 11,10. Menú degustació; 70,00. Vi de la casa: 18,00.

BARCELONA Restaurants

■ PATRÓN

7,75/10

Travessera de Gràcia, 44-46. (08021) Tel.: 93 414 66 22. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjadors privats. Correu electrònic: info@ patron-restaurant.com. Web: www.patron-restaurant.com.

Al febrer de 2014 va obrir les seves portes, ubicat a Travessera de Gràcia 44-46 ocupant el lloc de Moncho 's Barcelona, que va tancar. Patró és un bar d'ostres, 1 Oyster & Gastro Bar, un espai amb encant i senzillesa, en ple Eixample. Un pam de mar al mig de la ciutat, una illa envoltada d'ostres, la seva especialitat, a més d'altres delícies. En el timó del vaixell, està Moncho Neira, empresari hostaler amb àmplia trajectòria en el sector i propietari de l'emblemàtic restaurant Botafumeiro de Barcelona i del Grup Moncho s. L'espai gastronòmic té tres àrees de servei clarament definides i dissenyades per satisfer l'apetència de cada comensal. Cocktails & Bar de Ostres, al mig del local, un hall / lounge, punt de trobada durant tot el dia i fins a altes hores de la matinada, una zona espaiosa i elegant que es va transformant. Es serveixen còctels clàssics, d'autor i per Navegants, amb música en directe cada dia a partir de les 22:30 hores. Els crus tenen un lloc especial en la carta, començant per la varietat de Ostres i crus ben treballats en forma de tàrtar, carpaccio o ceviche, fumats, escabetxos, conserves de mar, formatges. Gastrobar & xarcuteria, obert tot el dia, comença oferint esmorzars, per seguir amb xarcuteria, llaunes, fumats, formatges i ibèrics. Restaurant d'Alta Mar, anomenat així per la inspiració naviliera de la seva decoració i per l'especialitat en bou de Mar, ostres, peix i marisc fresc i d'alta qualitat nouvinguts de la subhasta del dia, a més d'arrossos al carbó i carns DO Rossa gallega de criança pròpia, a l'estil dels Asadores del Nord. La cuina està oberta durant tot el dia. El xef és Jordi Campos i el director de sala Juan Mosquera. Especialitats i preus: Croquetes de cranca, 12,90; safata de mar sense feina, 39,90 (per a dues o més persones); salpicó de cranc reial, 19,9; arròs caldós de llamàntol, 23,50; lluç de palangre amb salsa de txangurro18,90, vieira amb pernil ibèric i tomàquet (unitat) 7,90; peix salvatge a la sal, 48,50 €/kg.; turbot al pil pil, 21,90; fantasia de xocolata i gerd, 5,50; cruixent d'avellanes, 5,50 Menú laborables migdia, 12,90. Vi de la casa: DO Rias Baixas, 23,75. ■ CASA DARÍO 7,5/10 Consell de Cent, 256. (08011) Tels.: 93 453 31 35 i 93 454 76 99. Fax: 93 451 33 95. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 24,00. Tanca diumenges nit i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjadors privats per fins a 30 comensals. Capacitat total de 150 comensals. Correu electrònic: casadario@casadario. com. Web: www.casadario.com.

Darío Duro va fundar l’any 1969 aquest restaurant a l’Eixample, que actualment continuen la gestió, amb la professionalitat de sempre, Leopoldo Clavería, director de sala i sommelier i Abelardo Riazor, xef. El celler té unes 500 referències de vins de diferents denominacions de origen. Ofereix una línia de cuina de 40

■ fonda espanya 7,5/10 Carrer Sant Pau, 9-11 (08001). Tel.: 93 550 00 10. Fax: 93 550 00 07. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00 h. Tanca diumenge nit i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, terrassa i menjadors privats per fins a 100 comensals. Correu electrònic: fonda@hotelespanya.com. Web: www.hotelespanya.com.

La gastronomia és una de les grans apostes de l’Hotel Espanya que compta amb Martín Berasategui com a director gastronòmic. Al Restaurant Fonda Espanya, el prestigiós xef basc recupera l’antic concepte de les fondes apostant per la cuina més tradicional de la terra amb una picada d’ullet d’actualitat. Al capdavant dels fogons d’Hotel Espanya i Fonda Espanya està el xef Xavier Sender, amb anys d’experiència sota les directrius de Berasategui. El restaurant se situa en el menjador modernista de l’Hotel Espanya, originalment projectat i decorat per Domènech i Montaner, un entorn de ric interès patrimonial que els elements històrics es potencien, i inspiren als nous; els seus miralls, llums, mosaics, taules de marbre, etc… són admirables. A la Fonda Espanya, Martín Berasategui pretén apropar el seu reconegut concepte culinari a tots els públics buscant elaboracions senzilles, equilibrades i suculentes que rendeixen tribut als orígens del reconegut cuiner. Ofereix una cuina d’arrels tradicionals, actualitzada, presentada amb imaginació i basada en els millors productes del mercat. El director de sala, que té una capacitat per a uns 70 comensals, és Albert Antin, que exerceix també de sumiller, al capdavant del celler que té unes 30 referències. Especialitats i preus: Tàrtar de tonyina amb soja i ratlladura de llima, 15,00; arròs melós de sepietes de platja amb cloïsses i galeres, 14,00; amanida de tomàquet, burrata trufada i alfàbrega, 14,00; tronc de turbot a la donostiarra amb escamarlà, 21,00; peus de porc desossats, humus i escamarlà a la planxa, 21,00; llom de ventresca de tonyina vermella amb blat negre i navalles, 18,00; filet de vedella, terrina fumada i llàgrima de parmentier de patata, 22,00; suprema de lluç arrebossat sobre llit de piquillos de vidre, 17,00; suflé de xocolata i cremós de caramel, 9,00; esferes de meló, granissat de cava i menta, 9,00; crep de cacau, xocolata i plàtan, 8,00. Menú, 27,00. Menú cap de setmana, 34,00. Menú degustació, 60,00. 41

BARCELONA Restaurants

mercat i marisqueria, amb mariscs i peixos gallecs de primera categoria que es presenten al comensal en una carta àmplia i molt variada. El local disposa de diversos menjadors, que tenen una elegant decoració en fusta noble. Des de l’any 2005, el restaurant disposa de nous salons privats molt acollidors, destinats a àpats de negocis. Té 5 varietats de pa d’elaboracio pròpia. Especialitats i preus: Torrada d'encenalls de foie d'ànec, 17,90; filets de llenguado a la salsa de garotes, 26,27; cua de bou al vi negre de Rioja, 19,90; mousse de figues a la xocolata, 6,50. Menú, 25,00. Menú degustació, 68,00. Vi de la casa: Rioja Añares Criança, 15,50.

BARCELONA Restaurants

■ LA BODEGA

7,5/10

Plaça Molina, 2. (08006) Tels.: 93 217 71 85 i 93 237 84 34. Fax: 93 217 71 85. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 55 comensals. Correu electrònic: luis@labodegapmolina.com. Web: www.labodegapmolina.com.

L’any 1983 José Luis Jiménez, aprofitant un antic celler de barri, va inaugurar aquest restaurant que té dos apartats ben diferents. A l’entrada, al costat del bar, unes quantes taules informals, i a l’interior, el menjador pròpiament dit. És un restaurant clàssic en constant evolució, que fins al moment present ha obtingut dos certificats de la ISO, el 9001 de Qualitat i el 14001 de Medi Ambient. El xef és José Antonio Maeso i elabora una cuina mediterrània, del temps i personal. Dirigeix la sala Jordi Calatayud. Important celler amb unes 200 referències. Especialitats i preus: Callos guisats amb cap i pota i cigrons "un punt picantets", 18,80 (Ració) i 12,02 (Mitjana Ració); assortiment de bacallans (bacallà barcelonina, bacallà fregit amb ceba, bacallà amb salsa romesco i bacallà a la llauna), 26,00; mandonguilles de carn guisades a l'antiga amb albergínies, 16,61 (Ració) i 11,25 (Mitjana Ració); pastís de formatge sense sucre amb melmelada de taronja amarga i gingebre, i base de galeta, 7,15 (Ració) i 3,84 (Mitjana Ració). Vi de la casa: Blanc, Rosat i Negre Rovellats, 15,00. ■ SEMON NOU

7,5/10

Carrer Santa Fe de Nou Mèxic, 15. (08031) Tel.: 93 201 55 07 i 691 227 357. Horari de 09,00 a 00,00 de dilluns a dissabte; diumenges de 9,00 a 17,00 hores. Tanca Divendres Sant i 15 dies a l’agost (habitualment la 2ª i 3ª setmana). American Express, 4B, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: ganduxer@semon.es // jmtorres@semon.es. Web: www.semon.es.

Obert des de les 9 del matí fins a la mitjanit, aquest selectíssim local de Semon ofereix la possibilitat de començar la jornada amb un ampli i saborós bufet de desdejuni i acabar-la amb un sopar sofisticat, podent gaudir durant del dia d’una suggerent carta. El seu càlid disseny i la seva oferta gastronòmica d'avantguarda fan del restaurant un lloc de referència per degustar les més temptadores exquisitats culinàries de Semon. Singulars productes, caviar, salmó, foie gras, formatges i la cuina de mercat i mediterrània, amb menú de migdia i tapes, que elabora la xef Luz Simon, respectant moltíssim el producte, servida amb elegància, en un marc molt agradable de decoració clàssica que dirigeix amb encert Juan Manuel Torres. La capacitat del menjador és per a fins a 60 comensals. El celler té unes 40 referències de vins i caves. Especialitats i preus: niu de salmó Benfumat 21,00; tagliatelle amb bolets i llagostins, 19,00; canelons de llamàntol, 22,00; roast beef, ruca, foie i vinagre balsàmic, 18,00; rap allangostat amb arròs i salsa tàrtara, 26,00; rellom de vedella amb foie, 28,00; pastís tatin amb gelat de vainilla, 9,00 crema catalana cremada amb fruits. 42

Passatge de la Concepció, 5. (08008) Tels.: 93 487 01 96 i 93 487 06 21. Fax: 93 217 01 19. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca l’1 de gener. American Express, Diners, Master Card i Visa. Terrassa. Aire condicionat. Capacitat per fins a 120 comensals. Correu electrònic: tragaluz@grupotragaluz.com. Web: www.grupotragaluz.com.

Situat al costat del Passeig de Gràcia, va iniciar la seva singladura l’any 1990, de la mà de Rosa M. Esteva i Tomás Tarruella. Presenta una decoració molt acollidora, Premi FAD crítica 91, en un marc espectacular, amb una gran terrassa amb sostre de vidre. Combina el disseny amb mobiliari d’època. Després de la seva renovació, El Tragaluz segueix sent el mateix de sempre després de 22 anys, però més jove i actualitzat. El seu nom cobra més força ja que ara encara es pot veure més el cel. La cuina, amb bases tradicionals i de mercat, amb sabors mediterranis, és creativa i actual, i va a càrrec del xef Jaime Santianes. La cuina és completament oberta i ofereix un menjar tradicional però moderna, adaptada als gustos i hàbits de vida d’avui. Es poden trobar les mateixes receptes de sempre però realitzades amb una tècnica més moderna, amb ingredients més lleugers. Dirigeixen la sala Toni Vives i Álvaro Agustí. Celler amb un centenar de referències de vins i caves. La planta baixa té tres barres. En entrar hi ha la barra d’ostres, TragaFishh, a càrrec de Luis de Buen. El japonés torna a casa i arriba amb novetats: la barra de ceviches i sushi i la barra de brasa japonesa de carbó natural per fer kusiyaki. En les plantes superiors està El Tragaluz, tradicional però actualitzat. En pujar, els esbossos de Mariscal per al disseny del nou logo decoren la paret de l’escala. En aquest espai sorprèn la cuina, ja que cal passar per ella per arribar a la sala. En l’última planta es pot menjar d’una manera més informal, amb xemeneies i sofàs per prendre el cafè o una copa abans o havent sopat. Especialitats i preus: Carpaccio de vedella amb mousse de "foie gras" i tòfona, 19,00; flor de carbassó farcida de botifarra negra i menta, 10,15; tàrtar de tomàquet confitat, 10,70; arròs de bolets, carxofes, botifarra "del perol" i foie-pole, 16,85; Tagliolini amb tòfona, 17,35; turbot salvatge amb velouté de fonoll, alfàbrega, escalunyes i patata confitada, 26,50; bacallà, suc de pebrots rostits, calçots, 19,50; costella de xai de llet amb cebetes glacejades i menta, 22,00; torrija de Santa Teresa amb gelat de canyella, 8,15; maduixetes gratinades al pebre, 7,15; gelat de mató amb "carquinyolis" i mel de taronger, 8,15. Menú, 25,00. Vi de la casa: Marques de Murrieta negre, 29,70 i Gran Caus blanc, 23,10. ■ TUSET, Two7

7,25/10

Tuset, 27 Barcelona. Tel.: 93 200 91 29. Horari de 13,00 a 16,00 i 20,30 a 24,00 h. Obert tots els dies de l’any. Capacitat per a 120 comensals. Correu electrònic: info@ restaurantuset.com. Web: www.restaurantuset.com.

El juny del 2008 s’inaugurà el Tuset, nou restaurant del grup Corest Slow Foods, propietat de Josep Olivé. Ocupa l’espai de l’emblemàtic restaurant Reno, que va obrir les seves portes l’any 1954 i va tancar el juliol de 2007. Amb aquest nou es43

BARCELONA Restaurants

■ TRAGALUZ 7,5/10

BARCELONA Restaurants

tabliment, situat en la cantonada amb la Travessera de Gràcia, el grup ja disposa de cinc restaurants a la ciutat, juntament amb L’Olivé, Barceloneta, Paco Meralgo i Vinya-roel. El nou establiment segueix la filosofia d’aquest grup de restauració i ofereix una gastronomia basada en productes de qualitat i d’autèntica cuina tradicional catalana. Dirigit per Marcos delgado, vol convertir-se en un referent de la bona gastronomia a la ciutat i reprendre la història que durant més de 50 anys va escriure el restaurant Reno, tot actualitzant-lo. Té una superfície de 700 metres quadrats i està concebut com una gran cuina. D’aquesta manera, tant la cuina com la cambra de fred —on es guarden els productes frescos— estan a la vista dels comensals i comparteixen espai amb la zona de menjador. El disseny interior és d’Estavella Salietti. El xef és Enrique Martínez. La carta de vins té unes 200 referències, entre les quals hi ha gran varietat de qualitat i denominacions d’origen. Especialitats i preus: Amanida d'espàrrecs, favetes i ou poché, 11,55; ravioli gegant farcit de sípia i ceps, 12,45; mil fulls de foie amb patates noves confitades, 20,25; tataki de tonyina amb salmorejo, 17,95; filet de bou amb foie, 27,25; magret d'ànec a la brasa amb melmelada de figues, 17,40; tàrtar de salmó Tuset, 16,50; romescada de rap i gamba fresca, 28,45; recuit de drap de la Fonteta, 6,70; mil fulles de maduixetes, 7,15; xurro de plàtan amb xocolata, 2,15 (peça). Menú grups, desde 44,50 fins a 85,70. Vi de la casa: vi blanc Raimat Chardonnay, vin negre Baluarte Roble i vi rosat Gran Feudo Chivite. ■ CASA LEOPOLDO 7/10 Sant Rafael, 24. (08001) Tels.: 93 441 30 14 i 93 441 69 42. Fax: 93 441 30 14. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca festius nit, dilluns, agost i Setmana Santa. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 140 comensals (4 menadors: 1 de 60 comensals, 2 de 30 comensals i 1 reservat de 20 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: info@casaleopoldo.com. Web: www. casaleopoldo.com.

Dins dels populars, és un dels més clàssics i tradicionals. És una autèntica taverna il·lustrada, amb sòcol alt de rajoles, inaugurada l’any 1929 per Leopoldo Gil, pare i avi dels actuals propietaris. Ofereix una cuina de línia tradicional, casolana, de peixos i mariscs, que elabora el xef Xavier Comas. Tracte familiar i amable. Celler amb 25 referències. Dirigeix la sala Elinor Roca. Especialitats i preus: Favetes saltejades amb pernil ibèric i botifarra, 16,50; rostit de lluç i rap amb alls i gambes, 28,00; cua de bou "Casa Leopoldo", 19,00; "Tortell" de pasta de full, 13,50. Menú de “l’Àvia Elvira”, 45,00 (sense begudes). Menú de tapes “Àvia Rosa”, 45,00 (inclou begudes, cafès i iva) Vi de la casa: Blanc Sumarroca Blanc de Blancs, 13,00; Negre Puerta Vieja Criança Selecció, 16,00. ■ CENT ONZE (HOTEL LE MERIDIEN)

7/10

Rambla, 111. (08002) Tel.: 93 316 46 60. Fax: 93 301 77 76. Horari de 13,30 a 15,30 i de 19,00 a 23,30. No tanca. Capacitat per a 120 comensals. American Express, 4B,

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Le Meridien, que va obrir les seves portes per convertir-se en una innovadora proposta gastronòmica que combina amb mestria la cuina Mediterrània amb productes de mercat i amb un toc de cuina local catalana a mans del xef Eugenio Cortés. La sala és lluminosa amb grans espais i volums flexibles. El celler conté més de 50 referències. Especialitats i preus: Pernil Ibèric amb pa amb tomàquet, 14,30; espatlleta de xai rostida a baixa temperatura amb patates panadera, 21,40; filet de llobarro a la planxa, fideuà i allioli suau, 18,40; nostra crema catalana tradicional amb neules, 4,60. Menú del dia, des de 18,00; Menú tradicional, des de 23,00. Menú degustació (només a les nits), des de 23,00. Vi de la casa: René Barbier/Azpilicueta, 19,00. ■ LOIDI

7/10

Carrer Mallorca, 250. (08008). Tel.: 934 929 292. Fax: 934 453 232. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, 2 setmanes a l’agost i el dia 1 de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjador privat per fins a 37 comensals. Capacitat total per a fins 114 comensals. Correu electrònic: info@ loidi.com. Web: www.condesdebarcelona.com.

Cuina amb signatura d’autor a preus assequibles, és la proposta de Martín Berasategui per al Restaurant Loidi d’Hotel Condes de Barcelona, obert l’any 2007. Loidi és un bistrot molt contemporani i assequible en el qual el prestigiós xef basc Martín Berasategui apropa la seva cuina a tots els públics. Una cuina d’arrels tradicionals, elaborada amb el millor producte de temporada i presentada amb imaginació. En homenatge a la cuina dels seus orígens, Martín Berasategui proposa un menú que varia setmanalment compost per quatre plats (entrant, peix, carn i postres) a un preu molt atractiu. El xef de Loidi és Jordi Asensio i el director de sala Oscar Fernández. El restaurant, dissenyat per la jove arquitecta catalana Naiara Montero, posseeix un caràcter desenfadat, molt contemporani i càlidament confortable. L’espai, dividit en quatre ambients per originals mampares creades per l’artista Ruth Zaragoza a partir dels conceptes culinaris de Berasategui, ofereix una sorprenent independència i intimitat als comensals. Loidi es configura com el perfecte contrapunt culinari al restaurant Lasarte, situat al mateix carrer davant mateix de Loidi i també dirigit per Martín Berasategui, tots dos recreant, des de l’alta cuina creativa o des del menú assequible, la singular aposta gastronòmica de l’Hotel Comtes de Barcelona. Al celler hi ha unes 55 referències a càrrec d’Oscar Fernández. Opció maridatge de vins amb els menús Loidi i Martin Degustació, nova carta de cafès i infusions i de licors i destil·lats. Especialitats: Pop gallec a la graella en graten de pebre vermell i hummus; arròs mariner de rap negre i cloïsses de Ria; ou de corral en dues coccions, terrina d'orella i cua Ibèric amb mussolina de cítrics; cassola de txoquitos de costa amb salsa de tinta MB; steak tàrtar a la brasa amb foie, Idiazábal, ruca i patates fregides; lluç de Celeiro amb 45

BARCELONA Restaurants

Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: concierge.barcelona@lemeridien.com. Web: www.lemeridienbarcelona.es. Facebook: http://www.bit.ly/ LMB_Facebook.

BARCELONA Restaurants

salsa verda M.B. amb cloïsses a la Sanluqueña; galta ibèrica, tomàquet metxat i brasa, salsa d'albergínies i Comté; peix de llotja a la brasa, brandada de bacallà i crema de cebes tendres rostides; minestrone de cítrics amb gelat de mango rostit; profiteroles, salsa fudge, coco, llimona i gingebre; triffle de préssec de vinya, taronja, remolatxa i Sichuan. Menú Condes, 28,00. Menú Loidi, 36,00. Menú Martín Degustació, 48,00. Vi de la casa: Celler Seleccionat trimestral. ■ VISUAL (HOTEL TORRE DE CATALUNYA)

7/10

Av. Roma, 2-4 (08014) Tel.: 93 600 69 99. Fax: 93 600 69 77. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,00. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 3 menjadors privats per fins a 64 comensals. Correu electrònic: visual@expogrupo.com. Web: www.torrecatalunya.com.

Situat a l’última planta de l’hotel Torre de Catalunya, és el restaurant gastronòmic d’aquest hotel i gaudeix d’unes bones vistes sobre la ciutat de Barcelona. El xef és Jordi Romero, que ofereix cuina mediterrània d’autor, en un ambient relaxat i agradable. Nova decoració i il·luminació del menjador, carta de vins i menú degustació. El director de sala és Manuel Rodríguez. Bon celler amb 45 referències de vins i caves de diferents Denominació d’Origen. Especialitats i preus: Arròs amb llamàntol i botifarra del perol, 13,63; tonyina mi-cuit amb aire de pebres, espàrrecs verds i patata confitada, 16,36; garrí confitat amb melmelada de taronja i bastons de carabassó, 18,18; Sorbet de gerds, granissat de Lichy, gelatina de roses, cremós de xocolata blanca i crumble de gerds, 5,90. Menú, 25,00 (de dilluns a divendres). Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: No en té. ■ CERVESERIA jOSÉ LUIS

6,5/10

Av. Diagonal, 520. (08006) Tel.: 93 200 75 63. Fax: 93 200 83 12. Horari de 9,00 a 01,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, Xec Gourmet i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Capacitat per a 40 comensals. Correu electrònic: barcelona@joseluis.es. Web: www.joseluis.es.

L’any 1987, José Luis Ruíz Solaguren, un dels més prestigiosos empresaris del món de la gastronomia, amb diversos establiments dedicats a la restauració a Madrid i Sevilla, va obrir aquesta cervesseria a la Diagonal, cantonada amb Tuset, de sòbria i agradable decoració, en què no només ofereix les seves acreditades tapes i montaditos sinó també bons plats de cuina internacional i de mercat, que elabora la xef Francisca Zamora. Cal destacar les suggerències del dia. El dirigeix, amb professionalitat, Lorenzo García. Celler amb unes cinquanta referències. Especialitats i preus: Favetes saltejades amb gules, 11,75; xai al forn amb patates panaderes, 11,75; xipirons amb ceba, 15,00; pastís de formatge, 3,75. Vi de la casa: Rueda Blanc Vinya Mocen, 15,00.

6,5/10

Escudellers, 14. (08002). Tel.: 93 301 20 41. Fax: 93 302 07 43. No tanca mai amb un horari de 13,15 a 24,00 hores. Capacitat per a 250 comensals. Correu electrònic: loscaracoles@loscaracoles.es. Web: www.loscaracoles.es.

El 1835 i a la zona més típica del Barri Gòtic, a prop de les Rambles de Barcelona, la família Bofarull funda un dels restaurants més carismàtics de la ciutat amb el nom de Can Bofarull. Amb el pas del temps, un dels seus plats més famosos li dóna el seu nom actual, Los Caracoles. Des de llavors, Quatre generacions més de la família Bofarull han sabut mantenir les excel·lències d’una cuina popular d’alta qualitat. La seva ben guanyada popularitat ha arribat a tots els racons del món i s’ha convertit en una de les cites obligades de tot aquell que visita Barcelona. Es caracteritza per ser un lloc freqüentat, des de sempre, per destacades personalitats del món de l’art, de l’espectacle, de la política i de les finances, atretes no només pel bon plaer culinari, sinó per l’encant dels seus nombrosos racons plens d’història. Les parets de l’establiment estan plenes a vessar de fotografies amb personatges famosos i populars. Tota aquesta feina s’ha vist recompensada, a banda de per l’estimació de tothom, amb l’obtenció de la Medalla al Mèrit Turístic. El carrer és estret i tancat al transit rodat. Tothom el coneix. A la façana, al costat de la porta d’entrada, salta a la vista el gran grill que prepara els pollastres a l’ast. A la barra del bar es pot prendre l’aperitiu. L’Aurora i el seu germà, Ramon, dirigeixen l’establiment. Feliciano, el pare, el patró, ja jubilat, encara està al peu del canó i saluda als comensals. Disposa de salons privats des de 14 a 100 comensals i té diferents menús per a grups. Ofereix plats fixos els dies de la setmana, dilluns, pollastre amb alls, dimarts, cua de toro, dimecres, arròs amb espardenyes, dijous, llenguado a la taronja. Al celler si guarden unes 190 referències de vins. Especialitats i preus: Cargols, 12,65; xai rostit, 32,45; tronc de lluç, 26,84; crema catalana, 6,65. Menú, 40/50. Vi de la casa: Mont Marçal, 12/15. ■ SENYOR PARELLADA

6,5/10

Argenteria, 37. (08003) Tel.: 93 310 50 94. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca el 25 de desembre. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 80 comensals. Correu electrònic: parellada@senyorparellada.com. Web: www.senyorparellada.com.

Inaugurada l’any 1983, és una fonda de la Catalunya interior, projectada al centre històric de Barcelona que aprofita un edifici del segle XVIII, totalment remodelat fa uns anys per recuperar l’hotel Banys Orientals, de 3 estrelles i 40 habitacions. Obra de Ramon Parellada, ofereix una cuina catalana, clàssica i popular, localista i de matís molt artesà, que elabora el xef Antonio Alonso. Al capdavant del menjador trobem Ignacio Fernández. Bon servei, bona cuina i un celler molt cuidat, amb unes 60 referències distintes, a uns preus molt ajustats, a càrrec de Daniel Hernández. Especialitats i preus: Els canalons de la Fonda Europa de Granollers, 9,20; baca47

BARCELONA Restaurants

■ LOS CARACOLES –CASA BOFARULL–

BARCELONA Restaurants

llà a la llauna, 16,70; xai del Montseny a les dotze cabeces d’all, 14,80; coca de pinyons amb matecado, 4,60. Vi de la casa: Marmellans DO Montsant, 4,90. ■ CONTRASTE (HOTEL PRINCESA SOFÍA)

6,25/10

Av. Pius XII, 4. (08014) Tel.: 93 508 10 10. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 24,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Ter rassa. Admet gossos a la terrassa. Capacitat per a 150 comensals. Correu electrònic: psofiacontraste@expogrupo.com. Web: www.princesasofia.com.

L’hotel Princesa Sofía ofereix cuina mediterrània a la carta. Al capdavant dels fogons hi ha el xef Isaías Gonzalez. El menjador gaudeix d’una decoració de disseny amb tocs étnicos i està sota la direcció de José Luis Sicilia, que al seu torn exerceix de sommelier. La carta de vins conté una quarentena de referències. Especialitats i preus: Carpaccio de rap i salmó a la llimona amb anet fresc, 15,00; lloms de magret d’ànec amb poêlé de fruits secs, 15,25; dau de tonyina vermella “tomb i tomb”, 19,30; buffet de postres, 8,80. Menú degustació (buffet), 45,00. Vi de la casa: Peralada 3 Fincas criança, 9,00. ■ WAVE (HOTEL W BARCELONA)

6,25/10

Plaça de la Rosa dels Vents, 1 (08039) Tel.: 93 295 26 37. Horari de 12,30 a 01,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire acondicionat. Aparcament. Capacitat per a 72 comensals. Correu electrònic: wave.barcelona@whotels.com. Web: www.w-barcelona.com/es/wave-es.

Inagurat l’any 2009, propietat de W Barcelona, és el lloc idoni per fer una parada, picar alguna cosa, juntar-se amb amics abans d’aventures per explorar la ciutat o el lloc ideal per després d’un llarg dia (o nit) per Barcelona. Gaudeixi de vistes privilegiades de les platges de San Sebastiá i Barceloneta. Com la sensació d’una onada del mar, Wave li ofereix una atmosfera lleugera, sana i casual com també d’estil on un ràpid berenar pot convertir-se en un suculent menjar. A la cuina tenim al xef Jakob Esko que elabora una cuina amb inspiracions de tapes espanyoles i entrants mediterrànis així como sabors àrabs i especialitats libaneses donen lloc a la creació del menú de WAVE. Amb un enfoc en mariscos del mediterràni, la cuina és sana i lleugera. Per satisfer tots els gustos, el menú assegura una barreja de plats favorits de tot el món. Té un celler amb 50 referències de vins. Dirigeix la sala Vanessa Posada. Disposen d’una carta interactiva de vins e-menu iPad. Especialitats i preus: Gambes cruixents i carxofes - gambes arrebossades amb panko i coco, acompanyades de carxofes amb salsa thai i samfaina de tomàquet torrat al foc, 12,00; raviolacci farcits de castanya amb salsa mediterrània de ruca amb saltat de bolets, 19,00; filet de vedella Angus amb mini verdures variades, patates gratinades amb bolets en el seu propi suc, 29,000; escuma de vainilla Bourbon amb farcit de fruits vermells líquids i cruixent de plàtan, 9,00. Menú, 40/50. Vi de la casa: Blanc: El Perro Verde, Verdejo, Rueda, 20,00; negre: Barranc dels Closos, Grenache, Cariñena, Priorat, 24,00. 48

6/10

Rosselló, 148. (08036) Tel.: 93 453 18 20. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca domingo i festivos. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per fins a 22 comensales. Capacitat per a 80 comensals. Correu electrònic: semproniana@semproniana.net. Web: www.semproniana.net

L’any 1993, Ada Parellada, de la coneguda família hostelera dels Parellada, va inaugurar aquest restaurant a l’Eixample, que ocupa un local molt singular i que gaudeix al seu torn d’una decoració també peculiar, que crea una atmosfera molt concreta. S’hi ofereix una cuina de marcat, que elabora la mateixa Ada Parellada. La carta canvia cada dos mesos. El celler té unes 500 referències i està a càrrec de Santiago Alegre que també té cura del menjador. Disposa de 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Cassola de truita de patates i altres històries, 9,75; costellam de porc fet al forn durant 12 hores, 9,75; tonyina amb llima i cacauets picants, 16,00; delirium trements de xocolata, 4.75. Menú, 15,30. Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: Ca n’estruch, 9,85. ■ THAÏ GARDENS

6/10

Diputació, 273. (08007) Barcelona. Tel.: 93 487 98 98. Horari de diumenge a dijous de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,30 i dilluns i dissabte de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 00,30. American Express, Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Capacitat per fins a 200 comensals. Correu electrònic: info@thaibarcelona.es. Web: www.thaibarcelona.es.

Va obrir les seves portes en ple cor del Passeig de Gràcia de Barcelona el setembre de 1998, precedit pel gran èxit del seu homòleg de Madrid (1995), amb l’objectiu de divulgar la cultura tailandesa en totes les seves vessants, no només de la seva gastronomia, sinó també de la seva manera de ser, la seva filosofia de vida i els seus costums ancestrals. Disposa d’una entrada confortable i espaiosa per a prendre una copa mentre s’espera taula. A la recepció, belles senyoretes tailandeses amb els típics vestits tradicionals donen la benvinguda. A l’interior hi ha diversos espais i taules de diversa capacitat, un altell i una sala tradicional tailandesa per a seure a nivell de terra mentre s’assaboreixen els plats al més pur estil tailandès. La direcció gastronòmica és a càrrec de Krissadakorn Akkala, de nacionalitat tailandesa. Especialitats i preus: Som tam - Amanida de Papaies verdes amb cacauets i suc de llima, 11,80; kaproaw kai - Delícies de pit de pollastre saltejades amb alfàbrega i pebre verd en raïm; 14,75; kio wan nua mapraw - Filets de vedella al curri verd amb verdures servit en coco fresc sencer, 18,20; khao niao muamunang - Mango servit amb arròs dolç, 9,50. Menú migdia, 15,80. Menú degustació, 31,90. Vi de la casa: Gran Feudo Criança Bodegues Julian Chivite, 14,95.

BARCELONA Restaurants

■ SEMPRONIANA

BARCELONA Hotels

HOTELS ■ ÀBAC RESTAURANT & HOTEL

*****GL

Av. Tibidabo 1. (08022). Tel.: 93 319 66 00. Fax: 93 319 66 01. No tanca. American Expres, 4B, Diners Master Card 6000 i Visa. Pertany a la cadana: Small Luxury Hotels of the World. Correu electrònic: info@abacbarcelona.com. Web: www.abacbarcelona.com.

14 habitacions i 1 suite, totalment insonoritzades, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telefòn directe, televisió (Bang & Olufsen) via satèlit i canal +, banyera jacuzzi amb cromoteràpia i dutxa amb ruixador 40x40 efecte pluja, barnús, secador de cabell, productes d’acollida Hermès, servei d’habitacions 24 hores, llençols de fil, persianes i iluminació amb domàtica “Merten”, tancament electrònic i Wi-Fi. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 212,72/500 euros/dia (IVA inclòs), És un petit i luxós hotel monument encantador, molt exclusiu i singular, obert l’any 2008, que suma arquitectura, disseny i gastronomia. Està situat al barri de Sarrià-Sant Gervasi, la zona alta de Barcelona, amb vistes a la plaça Kennedy i fusionat amb la vegetació dels jardins de la Tamarita. A pocs minuts dels punts més importants de la ciutat. Obra de l’arquitecte Antoni de Moragas, consta de dos edificis integrats en un jardí. L’edifici centenari rehabilitat degut al seu valor històric, fou l’antiga residència de D. Madronita, una intelectual de la burguesia catalana nascuda a finals del segle XIX. Filla del famós Dr. Andreu (conegut per el seu xarop i les seves pastilles per la tos), i esposa del norteamericà Max Klein (Embaixador d’Estats Units i un dels introductors del bàsquet a Espanya). Respecte a l’altre edifici, es tracta d’un nou pabelló de vidre, cobert de gelosies de fusta i integrat en el jardí, de manera que paisatge i arquitectura es donen la mà en un espai de línies pures. El director és Héctor González. 2 estrelles Michelin. Guardonat como a millor restaurant 2011 per l’acadèmia catalana de gastronomia. Parking propi tancat i aparcacotxes, jardí, spa, bany turc i jacuzzi, sales de convencions, servei de limousines i vehicles de luxe i restaurant Abac Restaurant. ■ EUROSTARS GRAND MARINA HOTEL

*****GL

Moll de Barcelona, s/n. (08039) Tel.: 93 603 90 00. Fax: 93 268 19 45. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Eurostars Hotels. Correu electrònic: reservas@grandmarinahotel.com; reservas1@grandmarinahotel.com. Web: www. grandmarinahotel.com.

244 habitacions i 47 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 180/280 euros/dia. Situat al World Trade Center, al port de Barcelona, a dos minuts del monument a Colom. Banyat per les aigües del Mediterrani, amb la mirada fixada en la màgia de la ciutat i acompanyat per la força de la seva monumentalitat, aquest hotel que va obrir les seves portes per primera vegada l'any 2003 afronta el repte de convertir-se en un autèntic referent de l'oferta hotelera 50

■ MAJESTIC HOTEL & SPA BARCELONA

*****GL

Passeig de Gracia, 68. (08007) Tel.: 93 488 17 17. Fax: 93 487 97 90. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@majestic. com. Web: www.hotelmajestic.es.

228 habitacions i 47 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisión interactiva i antena parabólica i Canal +, Wi-Fi, accés internet alta velocitat sense cable, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 220/320 euros/dia. Situat al centre comercial i de negocis de la ciutat, a l’Eixample, ocupa un edifici d’arquitectura neoclàssica francesa, de l’any 1918. Fa uns anys va dur a terme una important renovació, sense perdre el seu estil. El dirigeix Pascal Billard. Cal destacar un apartament de 300 m2 (2 habitacions) amb terrassa i bones vistes de Barcelona. Nou Gourmet Bar a la terrassa de la planta 10. Sens dubte és un dels hotels més emblemàtics de Barcelona. Business Center. Garatge. Aparcacotxes. Piscina. Fitness. Sauna. Bany de vapor. Salons de convencions. Restaurants Condal. ■ MIRAMAR BARCELONA

*****GL

Plaça Carlos Ibánez 3 Tel.: 93 281 16 00. Fax: 93 281 16 01. No tanca. American Express, Diners, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena Small Luxury Hotels of the World. Correu electrònic: info@hotelmiramarbarcelona.com. Web: www. hotelmiramarbarcelona.com.

67 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, televisió via satèl·lit, Canal + i Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 153/207 euros/dia. Inaugurat l’any 2006, gaudeix d’una situació privilegiada en la muntanya de Monjuïc, enfront del port de Barcelona, ocupant l’antic edifici de TVE “Estudis de Miramar”, ubicats a cinc minuts de Colom, amb espectaculars vistes sobre la ciutat i el port. El dirigeix Isaac Mestre. Garatge. Aparcacotxes. Piscina climatitzada. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Sala de convencions. Botigues. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Restaurant Forestier. 51

BARCELONA Hotels

de la Ciutat Comtal. Dotat de les màximes comoditats i les últimes innovacions tecnològiques, combina el luxe i l'art contemporani, amb obres de Ràfols Casamada, Subirachs, Lluís Lleó, Miserachs... Dissenyat en forma de transatlàntic, és l'únic hotel de Barcelona que s'aixeca sobre el mar amb magnífiques vistes de 360 graus. Luxe, exclusivitat, art avantguardista i disseny minimalista en cada racó. A l'estiu de 2014 va inaugurar la terrassa del terrat, Black Marina, després d'haver estat reformada. El dirigeix Constantino Lagemann. Garatge. Aparcacotxes. Business Center. Terrassa. Gimnàs. Piscina. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant: Aire de Mar Accessos adaptats, lloguer de vehicles, piano-bar, consigna d'equipatges, esmorzar bufet, salons per a esdeveniments, servei de banquets, servei de bugaderia i tintoreria, servei exclusiu de massatges, seguretat 24 hores.

BARCELONA Hotels

■ W BARCELONA

***** GL

Plaça de la Rosa dels Vents, 1. (08039) Tel.: 93 295 28 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena W Hotels Worldwide de Starwood Hotels & Resorts. Correu electrònic: whateverwhenever.wbarcelona@whotels.com. Web: www.w-barcelona.com

406 habitacions i 67 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, Wi-Fi, servei habitacions 24 hores i tancament electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 200/715 euros/dia. Ubicat al final de la platja de la Barceloneta, el nou emblema de l’hosteleria moderna, inaugurat el passat 1 d’octubre de 2009. El W Barcelona, dissenyat per el vanguardista arquitecte Ricardo Bofill, ens porta una combinació sense precedents d’entretenimient, serveis, delicies gastronòmiques, vida nocturna i hospitalitat a un dels destins més excitants d’Espanya i d’Europa. Una cadena hotelera totalment innovadora en el seu sector, ofereix una experiència d’estil de vida contemporani amb una complerta oferta de serveis. També ofereix als seus hostes el primer Bliss® Spa d’Espanya; un restaurant d’autor a càrrec de Carles Abellan, el visionari xef català premiat amb una estrella Michelin. Eclipse és el bar situat a la planta 26, desde el que es pot contemplar una panoràmica impressionant del Mediterràni, també té el W Bar per còctels i el restaurant Wave Wet, un conjunt de bar i piscina, rodejat de varies terrasses, zones de sol, cabanes privades totalment equipades. També disposa de Sweat, una vanguardista sala de fitness totalment equipada. Salt Beach Club és el nou restaurane-terrassa i club de platja de W Barcelona. Disposa de 2.100 metres quadrats espectaculars d’espai a disposició del públic, que poden acomodar des de petites reunions ultramodernes a grans convencions. El dirigeix Richard Brekelmans. ■ GRAN HOTEL PRINCESA SOFÍA BARCELONA

*****

Avda. Pius XII, 4. (08014) Tel.: 93 508 10 00. Fax: 93 508 10 01. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Expo Hoteles & Resorts. Correu electrònic: psreservas@expogrupo.com. Web: www.princesasofia.com.

475 habitacions i 25 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 122/158 euros/dia. Situat a la Diagonal, en el nou centre de negocis i comercial, a 15 km de l’aeroport, ha estat totalment reformat el 1998. És molt elegant i confortable i compta amb bons serveis. Disposa d’una Planta Club amb recepció privada al pis 18è i Lounge reservat i d’un salón de banquets al pis 19è amb vista panoràmica (Top City). El dirigeix Jorge Mateu. Expo Hotels & Resort va adquirir la seva gestió l’any 2004. Garatge. Aparcacotxes. Business Center. Piscina coberta i climatitzada. Gimnàs. Sauna. Wellness Centre. Saló de bellesa. Perruqueria. 28 sales de reunions. Botigues. Restaurant Contraste. 52

*****

Rambles, 111. (08002) Tel. 93 318 62 00. Fax: 93 301 77 76. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Le Meridien. Correu electrònic: info.barcelona@lemedirien.com. Web: www.lemeridien.com/barcelona.

192 habitacions i 39 suites amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i pantalla de plasma, barnús, assecador de cabell, connexió a internet, servei 24 hores, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 219/505 euros/dia. Situat a la Rambla,de façana neoclàssica i amb més de 40 anys d’història, és un dels hotels més emblemàtics de Barcelona. Totes les habitacions han estat recentment renovades, de la mateixa manera que les àrees públiques, el restaurant i el bar. Té 19 noves suites Mediterranies (amb terrassa de 50 m2) i Prestige amb espléndides vistes a la ciutat. Nou Spa ubicat a la 6ª planta, amb dos sales per a tractaments, sauna, bany de vapor, solarium i vitality pool a l’aire lliure Disposa de Business Center. Està dirigit per Elisa Barral. Nou espai tipus cafeteria “Latitude”, ubicat a hub/lobby. Garatge. Al març del 2014 les suites de les plantes 8è i 9è culminen el total d’aquestes 4 plantes de l’hotel en un estil d’interiors, signat per la interiorista catalana IsabelLopez-Vilalta.Lanova“60ºBarcelonaSuite”(des1.700euros/dia)situadaalaplanta 9, ofereix unes vistes impactants sobre la ciutat en format gran angular (circular!) tant des del seu interior com des de les dues terrasses de què disposa. Aparcacotxes. Salons de convencions. Connexió Wi-Fi. Restaurant: Cent Onze. ■ OMM

*****

Rosselló, 265. (080) Tel.: 93 445 40 00. Fax: 93 445 40 04. No tanca. American Ex press, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@hotelomm.es. Web: www.hotelomm.es.

83 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell, servei 24 hores, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 215/450 euros/dia. El Grup Tragaluz, de Rosa Esteva, va obrir l’any 2004 el seu primer hotel al centre de Barcelona, ben a prop del restaurant Tragaluz, al costat del Passeig de Gràcia, que ocupa 6 plantes. Un projecte del jove arquitecte Juli Capella pensat per a persones que fugen dels espais impersonals i volen gaudir d’un descans en un entorn agradable. Sorprèn en entrar l’amplitud de l’espai, una gran sala sense columnes, on hi ha el bar i la cocteleria, el restaurant i un lloc per llegir o descansar. Destaca també el seu interiorisme, obra de Sandra Tarruella i Isabel López. Disposa d’habitacions per a fumadors i minusvàlids. El dirigeix Jordi Maestro. Aquest any ampliarà el nombre d’habitacions i inaugurarà un Spa Relaxació. Garatge. Piscina. Restaurant Moo. ■ BARCELÓ RAVAL ****S Rambla del Raval, 17. (08001). Tel.: 93 320 14 90. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Barceló Hoteles & Resorts. Correu electrònic: raval@barcelo.com. Web: www.barceloraval.com. 53

BARCELONA Hotels

■ LE MÉRIDIEN BARCELONA

BARCELONA Hotels

Situat estratègicament al cor de Barcelona, al barri de Raval, un dels llocs més de moda i epicentre del moviment artístic i cultural de la ciutat, aquest hotel s’ha convertit en símbol de la transformació i modernitat que viu aquesta zona del casc antic de la ciutat, per la seva singular arquitectura oval i la seva cura en l’interiorisme d’avantguarda. Les seves 182 modernes habitacions i 4 sorprenents suites tenen carregador d’Ipod, cafetera Nespresso, un original concepte de mini-bar “ReFuel” i un innovador servei d’habitacions “Recharge”, a més d’aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió, sense fil, barnús, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids i admet gossos de races petites. Preu habitació doble: 100/370 euros/dia (iva inclòs). Dins el concepte innovador l’hotel ofereix el servei multifuncional B-Lounge, on es poden degustar delicioses tapes de 12,00 a 24,00h ininterrompudament i una àmplia carta de còctels, convertint-lo en punt de referència tant per als hostes com per al públic local. I com a colofó a aquest singular edifici, a l’àtic es pot gaudir d’un bany al vespre a la piscina-solàrium contemplant una vista panoràmica de 360º de la ciutat en l’esplèndida terrassa de la planta 11. També té sauna, sala de convencions, restaurant i pàrquing. El dirigeix Ismael Descalzo. ■ HUSA AVENIDA PALACE

****S

Gran Via de les Corts Catalanes, 605-607. (08007) Tel.: 93 301 96 00. Fax: 93 318 12 34. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadenes Husa i SRS. Correu electrònic: avpalace@husa.es. Web: www.avenidapalace.com.

127 habitacions, 15 suites i 9 executives, insonoritzades, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 116/208 euros/dia. Amb una situació molt cèntrica, va ser inaugurat el 1952 i ha estat al llarg de la seva història un dels hotels més emblemàtics, clàssics i tradicionals de la Ciutat Comtal. El 1998 va dur a terme unes importants reformes per, sense perdre l’esperit de sempre, adequar-se al confort i la tecnologia de l’hosteleria actual. Inauguració de la Suite The Beatles. Botigues. Salons de convencions. Piano Bar. Restaurant. ■ MURMURI ****S Rambla Catalunya, 104 (08008). Tel.: 935 500 600. Fax: 935 500 601. No tanca. American Express, 4B. Diners, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Majestic Hotel Group. Correu electrònic: info@murmuri.com. Web: www.murmuri.com.

51 habitacions, 1 suite i 1 junior suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de pèl, wifi gratuït (en tot l’hotel) i pany electrònic. 1 habitació per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: des de 159/259 euros/dia. Situat en la històrica Rambla de Catalunya, proper a les Rambles, La Pedrera, Casa Batlló, i envoltat de les millors boutiques nacionals i internacionals, aquest hotel boutique ofereix un allotjament incomparable. 54

■ NH Collection CONSTANZA ****S Deu i Mata 69–99 (08029). Tel.: 93 281 15 00. Fax: 93 410 03 35. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la Cadena NH. Correu electrònic: nhconstanza@nh-hotels.com. Web: www.nh-hotels.com.

301 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, minibar, TV amb Canal +, assecador de cabells. Servei d’habitacions 24 hores i tancament electrònic. Admed gossos. Wifi a tot l’hotel. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 89/499 euros/dia. És un hotel construït fa pocs anys, inaugurat el mes de febrer de 2007, amb un dissenyat en un estil únic. Està concebut al voltant de amplis i lluminosos espais, destacant els seus avantguardistes interiors realitzats en basalt, vidre, lacats en blanc i negre i formigó, en un ambient d’art contemporani, i utilitzant materials en l’exterior com l’acer inoxidable, vidre i “travertí” romà. Seguint la pauta que NH Hoteles imprimeix als seus establiments amb el seu segell inconfusible en una oferta que combina estil, gastronomia, equip tecnològic i confort. NH Constanza és un edifici totalment nou dissenyat per Rafael Moneo, Lucho Marcial i Solá Morales. La seva arquitectura interior combina una decoració moderna i de disseny. Se situa entre l’avinguda Diagonal i el carrer Numància, al centre de la zona de negocis de la Ciutat Comtal. El dirigeix Cristina León. L’hotel ofereix tots els serveis perquè el client gaudeixi d’una feliç estada. Restaurant Nhube, spa Elysium, terrassa, piscina coberta climatitzada, gimnàs, sauna, sala de convencions i pàrquing propi tancat. ■ SB DIAGONAL ZERO

****S

Plaça de Llevant, s/n. (08019) Tel.: 93 507 80 00. Fax: 93 507 80 01. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena SB Hoteles. Correu electrònic: info@hoteldiagonalzero.com. Web: www.hoteldiagonalzero.com. 55

BARCELONA Hotels

La façana de l’edifici, de pedra i amb grans finestrals, es fusiona harmoniosament amb l’entorn de l’Eixample. No obstant això, el seu interior amb el meravellós disseny minimalista i luxós, hedonista i sobri de la famosa interiorista britànica Kelly Hoppen ha aconseguit crear un hotel molt especial en el qual cada detall s’ha personalitzat per satisfer les exigents demandes dels viatgers més refinats. L’edifici que acull l’hotel va ser construït per Enrique Sagnier en 1892 per ser la seva residència familiar i estudi d’arquitectura. Té elements ornamentals del gòtic que combina de forma original i escultures entre les quals cal destacar els medallons de la rematada, obra de Francesc Pastor i l’escultura de la Inmaculada Concepció, en la cantonada amb el passatge, obra de Josep Llimona. En el 1906 es va afegir la tribuna de la planta principal. Com a hotel Murmuri va ser inaugurat en 2008. Ho dirigeix Gemma Ravasi i pertany al Majestic Hotel Group, un grup hoteler català, presidit per la família Soldevila-Casals des de 1918. Disposa de sala de convencions i restaurant: El Passatge del Murmuri i encara que no té piscina ni gimnàs, el client pot utilitzar les instal·lacions de Majestic Hotel & Spa Barcelona, situat a pocs minuts de Murmuri Hotel.

BARCELONA Hotels

247 habitacions i 15 suites amb aire acondicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i tancament electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacios per a discapacitats. Preu habitació doble: 73/132 euros/dia. Inagurat l’any 2009 es troba junt al centre Comercial Diagonal Mar. Bona comunicació amb el centre de la ciutat i l’aeroport. També ofereix The 15th Lounge, localizat a la planta 15, per a ús exclusiu dels clients que reservin habitacions Executiva, Suite i Jacuzzi Suite, amb serveis exclusius, zona d’internet, snacks i begudes gratuïtes, revistes i premsa nacional i internacional. La gran sala Ballroom América, amb 6 metres d’alçada i 5 salons addicionals, tots ells totalment equipats i amb llum natural. El CocktailBar amb una terrassa exterior chill-out i el millor ambient, també apte per coffee breaks i còctels. Gimnàs, SPA i Wellness Center amb tot tipus de tractaments personals. Piscina exterior panoràmica i solàrium a la planta 17. Restaurant. El dirigeix Gerard Gracia. ■ TORRE DE CATALUNYA

****S

Av. Roma, 2-4 (08014) Tel.: 93 600 69 99. Fax: 93 600 69 77. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Expo Hotels & Resort. Correu electrònic: tcreservas@expogrupo.com. Web: www.torrecatalunya.com.

259 habitacions i 13 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i interactiva, assecador de cabell, Wi-Fi, ADSL i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 90/116 euros/dia. Situat al costat de l’estació de Sants, ocupa una moderna torre de 23 plantes; en les superiors, on s’ubica el restaurant, es gaudeix de molt bones vistes de tot Barcelona. Molt modern, aquest hotel es va inaugurar l’any 2003. Disposa de Wi-Fi a tot l’hotel. El dirigeix Patricia Vieitez. Garatge tancat. Salons de convencions. Spa complet. Piscina interior. Restaurant Visual. ■ AC VICTORIA SUITES

****

Avda. Pedralbes, 16. (08034) Tel.: 93 206 99 00. Fax. 93 280 52 67. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena AC Hotels. Correu electrònic: acvictoriasuites@ac-hotels.com. Web: www.victoriabcn.com.

56 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Canal +, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 110/225 euros/ dia. Hotel situat a Pedralbes, el barri residencial més elegant de Barcelona, inaugurat l’any 1973 i completament reformat el 2007, quan es va incorporar a la cadena AC. Disposa de 50 suites àmplies i ben decorades. A destacar la seva oferta gastronòmica en el restaurant Neichel. També té bar amb terrassa i AC Lounge. Tranquil i acollidor. El dirigeix Cristina García Amorós. Aparcament propi tancat. Piscina. Salons de convencions. Restaurant Neichel. 56

****

Pg. Garcia Faria, 37-47 (08019) Tel.: 93 531 60 40. Fax. 531 60 90. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: ateneamar@barcelo.com. Web: www.barcelo.com.

187 habitacions i 4 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i assecador de cabell, Wi-Fi. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 80/180 euros/dia. Inaugurat a la fi del 2003, està situat en el front marítim de la ciutat i és un hotel que ocupa un edifici de nova construcció, molt confortable i que s’aplica en el nivell gastronòmic del seu restaurant. El dirigeix Michael Cleaver. Garatge. Salons de convencions. Restaurant. ■ BARCELÓ SANTS

****

Plaça Països Catalans, s/n. (08014) Tel. 93 503 53 00. Fax: 93 490 60 45. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Barceló Hoteles & Resorts. Correu electrònic: sants@barcelo.com. Web: www.barcelo.com.

Totalment reformat, el nou Barceló Sants compta amb 378 noves Orbital rooms (14 suites) renovades i equipades amb TV-Sat HD 42”, iPod/iPhone Dock, assecador 2.00W, miniBar deluxe, welcome Tray (Kettle, te i cafè), WiFi gratuït, caixa forta, amenities, planxa de vapor, dutxa efecte pluja (Kaldewei), room service, laundry service, climatització. A més, totes les habitacions, incorporen elements de disseny com butaca Fjord, cadira Wired, làmpada Tab T i taula de llit i coixí ergonòmic. Preu habitació doble: 90/255 euros/dia. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Al costat de la fira de Mostres i el Palau de Congressos, aquest hotel obert el 1992 compta amb una arquitectura moderna i accès, mitjançant ascensor, a l’estació central de Sants. Molt confortable i agradable, té una cura especial per la gastronomia en els seus restaurants i una excel·lent oferta per a banquets i convencions a les seves 14 sales de reunions amb uns nous espais de mes de 3000m2 absolutament renovats amb els últims avenços tecnològics, amb capacitat per fins a 1.500 persones. L’hotel també disposa d’aparcament privat, Fitness center amb sauna, Orbital Bar i dos nous Restaurants. L’Estació Orbital Sants proposa endinsar-se en un viatge imaginari a través de l’espai sideral i somiar amb nous mons en planetes remots. El seu comandant és Andrés Gonzalez. ■ BARCELONA 505

****

Muntaner, 505. (08022) Tel.: 93 212 80 12. Fax: 93 211 23 17. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Catalonia. Correu electrònic: barcelona505@ hoteles-catalonia.es. Web: www.hoteles-catalonia.es.

16 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 119/225 euros/dia. Inaugurat el 1986, està situat en una de les zones residencials de la part alta de la ciutat. Totes les 57

BARCELONA Hotels

■ BARCELÓ HOTEL ATENEA MAR

BARCELONA Hotels

seves habitacions tenen saló, tipus suite i són confortables. El servei és amable. El dirigeix Alex García. El any 2005 va realitzar una important reforma tant a la façana com a l’interior. Ben aviat la connexió Wi-Fi serà gratuïta a tot l’hotel. Garatge. Salons de convencions. Piscina. Restaurant. ■ BARCELONA CATEDRAL

****

Capellans, 4 (08002). Tel.: 93 304 22 55. Fax: 93 304 23 66. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena Gestora Izaka. Correu electrònic: hotel@barcelonacatedral.com. Web: www.barcelonacatedral.com.

79 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, tancament electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 109,09/327,27 euros/dia. Inaugurat el 2006, i valorat com excel·lent pel 93% dels seus clients es troba situat immillorablement al gòtic, al costat de la Catedral i les Rambles. És un hotel exclusiu, modern i confortable. Té piscina, gimnàs, terrassa-chillout, pàrking, sales de reunions i restaurant: 4 Capellans, que ofereix cuina mediterrània, a la carta, menú migdia, banquets, aperitius i càtering, amb espectacular terrassa a l’aire lliure, ideal per a esdeveniments i celebracions. L’hotel proposa activitats diferents i exclusives, tant per a particulars com per a empreses. Algunes d’aquestes activitats són gratuïtes, com les passejades pel gòtic i la Ciutat Vella o la disponibilitat de bicicletes. A destacar les classes de cuina, cada mes de setembre a juny, tasts de vins i per a empreses, incentius, ofereix la proposta de taller de cuina o Cooking team building o els sopars Lip Dub, on l’empresa tria una música que estigui en sintonia amb la filosofia de la companyia i a través d’una coreografia senzilla es realitza un vídeo professional i que es pot utilitzar com a eina comercial a les xarxes socials. Altres activitats poden trobar-se en l’agenda (partits de futbol del FC Barcelona, obres de teatre, concerts, esdeveniments esportius,...) o simplement aprofitar les propostes culturals o de compres que una ciutat tan cosmopolita com Barcelona pot oferir. El dirigeix Alex Vilallonga. ■ BARCELONA COLONIAL **** Via Laietana, 3. (08003) Tel.: 93 319 22 52. Fax: 93 315 14 39. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Grupo Hotelero Gargallo. Correu electrònic: colonial@gargallohotels.es. Web: www.gargallohotels.es.

81 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, Wi-fi, assecador de cabell i tancament electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 90/310 euros/dia. Inagurat l’any 2009 i dirigit per Miguel Gargallo. Ubicat a l’antiga seu del Banco Hispano Colonial, edifici de principis del segle XX que destaca per ser el primer que es va construir a la Via Laietana. Situat al barri Gòtic de la ciutat, a prop de les Rambles, Plaça de Catalunya i Passeig Marítim. 58

****

Passeig de Gràcia, 73-75. (08014) Tel.: 93 445 00 00. Fax: 93 445 32 32. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Condes Hotels. Correu electrònic: info@condesdebarcelona.com. Web: www.condesdebarcelona.com.

124 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, accés a internet a través de la TV, barnús, assecador de cabell, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 129/315 euros/dia. Amb una situació immillorable, al centre de la ciutat, ocupa dos magnífics palaus modernistes del segle XIX modernistes, la casa E. Batlló (1895) i la casa J. Daurella (1872). Té la categoria d’“hotel monument” atorgat per la Generalitat i gaudeix d’un disseny avantguardista. El dirigeix Raimon Senpau. Renovat el 2002 i recentment ampliat amb el màxim rigor arquitectònic i funcional per crear un hotel modern de gran categoria, amb àmplies i lluminoses habitacions, especialment dissenyades per al màxim confort i benestar, algunes amb jacuzzi i terrassa. A més de la terrassa Condes Terrace Bar, recentment s’ha obert una nova terrassa, Alaire Terrace Bar, en la vuitena planta que ocupa tota la coberta de l’edifici Center i ofereix una singular perspectiva de la ciutat i un acurat servei de bar durant tot l’any, amb còctels i snacks, des de les 6 de la tarda fins a les 2 de la matinada, i a la nit s’amplia l’oferta gastronòmica amb una carta de gustosos piscolabis. Els seus restaurants estan assessorats per Martín Berasategui. Com a novetat cal destacar el PG75 lounge bar, recentment reobert després d’una renovació total, aquest espai amb un disseny innovador s’ha convertit en un punt de trobada de la gent de la ciutat així com dels hostes de l’Hotel. El lloc idoni per a una cita de negocis, un còctel a mitja tarda o una copa després del sopar. Ofereix també una atractiva carta amb tapes Gourmet i deliciosos entrepans. Ubicat al Lobby de l’Edifici Monument. Cada dia: de 8.00 a 1.00 h. Garatge. Aparcacotxes. Piscina exterior. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurants: Lasarte i Loidi. L’Edifici Històric/Monument de l’Hotel Condes de Barcelona romandrà tancat per obres de renovació a partir del segon trimestre de 2014 ■ EUROSTARS ANGLÍ **** D’Anglí, 60. (08017) Tel.: 93 206 99 44. Fax: 93 206 99 45. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Cadena Eurostars. Correu electrònic: reservas@eurostarsangli. com. Web: www.eurostarsangli.com.

48 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell. Disposa d'habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 50/600 euros/dia. Inaugurat el 2007, aquest hotel de disseny, situat a la part alta de la ciutat, a prop de la Via Augusta, al capdamunt del barri de Sarrià, una zona molt tranquil·la a la falda de la muntanya del Tibidabo. Ocupa un modern edifici de nova construcció, que trenca amb els esquemes de 59

BARCELONA Hotels

■ CONDES DE BARCELONA

BARCELONA Hotels

l'estètica clàssica dels hotels i destaca pel seu disseny atrevit i trencador, ja que té grafits a les parets, ovelles dibuixades, el bany integrat a l'habitació i els terres que imiten els prats verds d'Irlanda. Resulta confortable. El dirigeix José María Barran (director de zona). Garatge. Piscina. Jardí. Salons de convencions. Servei de banquets i celebracions, premsa en zones comunes, esmorzar bufet, consigna d'equipatges i servei de bugaderia i tintoreria. Accessos adaptats. ■ GALLERY HOTEL

****

Rosselló, 249. (08008) Tel.: 93 415 99 11. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: galleryhotel@galleryhoteles.com. Web: www. galleryhotel.com.

110 habitacions i 5 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, fax, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi gratuït, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Disposa d’habitacions per a discapacitats (3). Preu habitació doble: 125/255 euros/dia. Inaugurat l’any 1991 i redecorat totalment el 2002, està situat al centre de la ciutat de Barcelona, entre el Passeig de Gràcia i la Rambla de Catalunya, en plena zona comercial i de negocis. Combina unes instal·lacions funcionals i modernes amb un servei personalitzat. Als salons i a les habitacions disposa d’internet inalàmbric i les suites tenen DVD. A la terrassa-jardí ofereix sopars amb música en directe els mesos de juny i juliol. Han fet reformes al hall i a la terrassa. El dirigeix Lourdes Grau. Garatge. Aparcacotxes. Terrassa-jardí. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Piscina exterior. Tres terrasses. Business Center. Restaurant Café del Gallery, que durant tot l’any organitza activitats gastronòmiques. Nou restaurant The Top situat a la sisena planta, al costat de la piscina (obert d’abril a novembre). ■ GRAN HOTEL BARCINO

****

Jaume I, 6. (08003) Tel. 93 302 20 12. Fax: 93 301 42 42. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Gargallo. Correu electrònic: barcino@gargallohotels. es. Web: www.gargallohotels.com.

68 habitacions, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wifi, assecador de cabell i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 82/300 euros/dia. Situat en ple barri gòtic i zona comercial, al costat de la catedral, de l’Ajuntament, del Palau de la Generalitat de Catalunya i de les Rambles, és un hotel modern, inaugurat l’any 1996. El dirigeix Miguel Gargallo Llaquet. ■ HESPERIA PRESIDENTE

****

Avda. Diagonal, 570. (08021) Tel.: 93 200 21 11. Fax: 93 209 51 06. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@hesperiapresidente.com. Web: www.hesperia-presidente.es.

121 habitacions i 30 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon 60

■ hotel españa

****

Carrer Sant Pau, 9-11 (08001). Tel.: 93 550 00 00. Fax: 93 550 00 07. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena: Condes Hotels. Correu electrònic: info@hotelespanya.com. Web: www.hotelespanya.com.

82 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i canal +, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, wifi (a tot l’hotel) i pany electrònic. Té habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 140/315 euros/dia. La Fonda España inicia la seva activitat a principis de l’any 1859, prometent les millors atencions i serveis, unes bones habitacions amb nou mobiliari i servei de menjars. No és fins a l’any 1888, amb la celebració de l’Exposició Universal a Barcelona que la Fonda d’Espanya, va deixar de ser-ho, per renombrar-se com a Hotel España, i, d’alguna manera, diferenciar-se d’altres establiments en qualitat de servei i tracte amb els clients. En el període de 1898 a 1903, es van dur a terme les reformes modernistes projectades per l’arquitecte català Lluís Domènech i Montaner. Ramón Casas i Eusebi Arnau són uns altres dels artistes que van aportar el seu granit de sorra a la gran obra de l’Hotel España. L’obra va merèixer el reconeixement de l’Ajuntament de Barcelona, que el 1904 li va concedir el Diploma d’Honor per ser “l’establiment millor decorat en el concepte artístic-ornamental”, per aquest motiu, l’hotel sempre ha estat considerat una petita joia del Modernisme català dins de la ciutat de Barcelona. Després de les reformes, el nou Hotel España va reobrir les seves portes a l’octubre de 2010, amb la voluntat de seguir sent un hotel emblemàtic a Barcelona per la seva història, arquitectura, decoració, ubicació, i ara obert a la ciutat. D’aquesta forma, el projecte de rehabilitació al que s’ha sotmès l’establiment, ha recobrat l’esperit que en el seu moment va concebre Domènech i Montaner per a l’hotel. De l’acurada recuperació dels espais modernistes destaquen els frescos esgrafiats de Ramón Casas al Saló de les Sirenes i la Xemeneia de l’escultor Eusebi Arnau i el Restaurant Fonda Espanya. Un autèntic museu. Disposa d’una petita piscina a l’aire lliure i solarium i bar al terrat i sala de convencions. El dirigeix Núria Borràs.

BARCELONA Hotels

directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitaciones per a minusvàlids. Preu habitació doble: 70/150 euros/dia. Situat a la zona de negocis i comerços, entre la plaça Francesc Macià i el Passeig de Gràcia, l’hotel es troba en ple centre, es va inaugurar l’any 1964 i l’última reforma es va dur a terme el 1994. A començaments de l’any 2004 s’incorporà a la cadena Hesperia i es va reformar totalment, de manera que en l’actualitat presenta un disseny avantguardista i singular que causa admiració. El dirigeix Felipe Campos. Garatge. Piscina. Salons de convencions. Restaurant.

BARCELONA Hotels

■ NH PÓDIUM

****

Bailén, 4-6. (08010) Tel.: 93 265 02 02. Fax: 93 265 05 06. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena NH Hoteles. Correu electrònic: nhpodium@nhhotels.com. Web: www.nh-hotels.com.

140 habitacions i 5 suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, servei 24 hores i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 112/165 euros/dia. Inaugurat l’any 1992, està situat en una de les zones principals de l’Eixample modernista, entre la plaça de Catalunya i el passeig de Sant Joan. De línia arquitectònica moderna, conserva la seva singular façana de principis de segle, en contrast amb el disseny interior d’avantguarda, amb espais amplis, lluminosos i funcionals. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Incorpora tots els detalls de la cadena NH. El dirigeix Maria José Valera. Pàrquing. Piscina exterior. Gimnàs. Sauna. Solarium. Salons de convencions. Restaurant Corella. ■ SALLÉS HOTEL PERE IV

****

Carrer Pallars, 128-130. 08018. Tel. 933 209 650. Fax 933 009 060. No tanca. American Express, 4b, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Sallés Hotels. Correu electrònic: info@salleshotels.com. Web: www.salleshotels.com.

191 habitacions i 4 junior suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, room servei 24 hores i pany electrònic. Té Wi-Fi gratuït a tot l’hotel. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 85/140 euros/dia. Ubicat al 22 @, la nova zona tecnològica de Barcelona, proper a la zona de la Vila Olímpica, la Torre Agbar, l’Auditori i el Teatre Nacional de Catalunya, a 10 minuts de la platja i a 2 km del centre de la ciutat, aquest hotel va obrir les seves portes l’any 2003 i el dirigeix Magnus Haggren. Disposa d’spa amb piscina climatitzada, jacuzzi, gimnàs, sauna, hamman i dutxes de tractament. Ofereixen també servei de massatges. Párking propi tancat. Sala de convencions i restaurant amb el nom Garum Restaurant. ■ SB ICARIA BARCELONA **** Av. Icària, 195. (08005) Tel.: 93 221 82 00. Fax: 93 221 24 58. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena SB Hotels. Correu electrònic: icaria@sbhotels.es. Web: www.hotelsbicariabarcelona.com.

180 habitacions entre dobles, triples, dobles terrassa, junior suites, jacuzzi suites i family rooms, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe i televisió. Servei 24 hores, accés a internet Wi-Fi gratuït, assecador de cabell, room service i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Subministrador de gel a les plantes. Preu habitació doble: 100/270 euros/dia. Inaugurat l’any 2005, està situat a la zona de la Vila Olímpica, al costat del Poblenou, i ocupa un edifici de nova construcció, amb atmosfera cosmopolita, decoració 62

■ SIXTYTWO BARCELONA

****

Passeig de Gracia 62. (08007). Tel.: 93 272 41 80. Fax: 93 272 41 81. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Hoteles Independiente. Correu electrònic: hotel@sixtytwohotel.com. Web: www.sixtytwohotel.com.

44 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell, servei d’habitacions de 7,00 a 23,00 i tancament electrònic. Barnús a les habitacions Privileges i la suite. Wifi a tot l’hotel. Habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 118,18/345,45 euros/dia. Inaugurat l’any 2009, el SixtyTwo és un hotel boutique per a amants de l’exclusivitat, la privacitat d’un petit hotel i el servei personalitzat. Les habitacions estan equipades amb televisors Bang & Olufsen, telèfon de Jacob Jensen, aixetes de Tangent, productes de bany Etro, iPod Station, Cafetera Nespresso i Wifi. La meitat de les habitacions tenen vistes a l’emblemàtic Passeig de Gràcia, l’altra meitat en un tranquil, ampli i molt lluminós pati interior tradicional del barri de l’Eixample. El dirigeix Mireia Bessó. Les últimes reformes són del 2011. Entre les activitats gastronòmiques gratuïtes per als clients cal destacar que cada dimecres, de 19,30 a 20,30, s’organitza un tast gratuït de vins de Catalunya. També el Sixtytwo Cocktail Lounge, d’octubre a abril, tots els dijous, divendres i dissabtes de 7 a 12. Els divendres, música en viu. Aparcament no propi, a preu concertat a uns 20 m. Sala de convencions. ■ POL&GRACE HOTEL (ANTERIORMENT GUILLERMO TELL)

***

Guillem Tell, 49 (08006). Tel.: 93 415 40 00. Fax: 93 217 34 65. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@polgracehotel. com. Web: www.polgracehotel.com.

64 habitacions, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, televisió via satèl·lit, assecador de cabell, tancament electrònic, internet via Wifi gratuït, té i cafè gratuït. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble des dels 65 euros/dia. Ubicat a la zona alta de Barcelona, concretament al barri de Sarrià Sant Gervasi. Aquest hotel de 6 plantes va ser inaugurat l’any 2000, realitzant-se les seves últimes reformes l’any passat, en el qual canvia el seu nom a més de la seva decoració. Establiment familiar que combina modernitat i confort, en un ambient càlid i acollidor. Ofereix servei de desdejuni bufet, amb productes frescos i variats. L’hotel brinda també als seus clients, la possibilitat de conèixer els llocs més emblemàtics i especials de la ciutat, així com els establiments amb més solera de la Ciutat Comtal. Pregunti a recepció pels “secrets millor guardats de Barcelona segons Pol & Grace Hotel”. Aparcament propi i sala de reunions. 63

BARCELONA Hotels

high-tech i connotacions relatives al districte 22@. Les habitacions són àmplies i confortables, amb acurada decoració. 900 metres quadrats de salons multifuncionals per a convencions, conferències, banquets i reunions. El dirigeix Ramon Angrill. Garatge. Terrassa amb piscina i jacuzzi exteriors. Gimnàs. Sauna. Bussines Center. Restaurant i bar. Video vigilancia 24 hores i seguretat privada.

BARCELONA Hotels

BARBERÀ DEL VALLÈS 28.633 habitants. A 18 km de Barcelona. HOTELS ■ EUROSTARS BARBERÀ PARC

****

Carretera N-150, km 6,7. (08210) Tel.: 93 700 39 00. Fax: 93 700 39 10. No tanca. American Express, 4B, Master Card i Visa. Pertany a la Cadena Hotusa. Correu electrònic: reservas@eurostarsbarberaparc.com. Web: www.eurostarsbarberaparc.com.

120 habitacions i suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, connexió PC (Wi-Fi) i assecador. Preu habitació doble: 40/51 euros/dia. Inaugurat l'abril de 2002, s'erigeix e n el nucli financer del Vallès a la zona lúdico-comercial Baricentro (Barberà del Vallès). Ofereix una excel·lent xarxa de comunicacions amb Barcelona, de la qual el separen només 15 km, igual que del Circuit de Catalunya (Montmeló). Ocupa un edifici modern al centre neuràlgic d'aquest pulmó financer. El dirigeix José María Barrán. Aparcament. Salons de convencions. Servei de banquets i celebracions, esmorzar bufet, Business centre, consigna d'equipatges, servei de bugaderia i tintoreria, servei de despertador, llits supletoris a petició.

CARDONA 5.226 habitants. A 99 km de Barcelona. HOTELS ■ PARADOR DE CARDONA

****

Castell de Cardona. (08261) Tel.: 93 869 12 75. Fax: 93 869 16 36. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: cardona@parador.es. Web: www.parador.es.

51 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores. Preu habitació doble: 86,36/100,00 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Ubicat en un magnífic castell romànic llombard del segle IX, sobre un tossal de gairebé 500 metres sobre el riu Cardoner, aquest Parador, inaugurat el 1976, té una magnífica presència i unes vistes, sobre la població i el contorn, úniques. El dirigeix Joan Oliver. Aparcament. Jardí. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurant.

Per descobrir on menjar bé i dormir confortablement a Catalunya, Andorra i altres llocs d’interés 64

57.959 habitants. A 14 km de Barcelona. HOTELS ■ EXE PARC DEL VALLES (ABANS EUROSTARS PARC DEL VALLES) **** C. Artesans, 8 (Parc tecnològic). (08290) Tel.: 93 692 06 61. Fax: 93 692 04 82. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Exe Hotels. Correu electrònic: reservas@exeparcdelvalles.com. Web: www.exeparcdelvalles.com.

76 habitacions i 7 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i assecador. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 42/51 euros / dia. Inaugurat l'any 1992, l'hotel ha estat reformat en la seva totalitat l'any 2004. Es troba situat en una zona molt tranquil·la, del Parc Tecnològic del Vallès, a 14 quilòmetres de Barcelona i al costat de les autopistes AP-7, AP-18 i B-30. Ocupa un modern edifici de nova construcció. Disposa d'una planta executiva i té connexió Wi-Fi i internet a totes les habitacions. Està pensat per als clients d'empresa. El dirigeix J osé María Barrán (director de zona) i té la Q de Qualitat i la ISO 9001/2000. Aparcament. Piscina. Salons de convencions. Servei de banquets i celebracions, lloguer de vehicles, consigna d'equipatges, servei de bugaderia i tintoreria, accessos adaptats.

LA GARRIGA 13.942 habitants. A 38 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ D’ORS GOURMET (HOTEL BALNEARIO DE BLANCAFORT)

7/10

Mina, 7. (08530) Tel.: 93 861 92 07. Fax: 93 861 23 90. Horari de 20,30 a 23,00. Tanca d’octubre a maig. Capacitat per a 100 comensals. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Correu electrònic: info@balnearioblancafort.com. Web: www.balnearioblancafort.com.

Un lloc màgic, en els jardins de l'Hotel Blancafort Spa Termal, per assaborir un menjar lleuger, un sopar a la llum dels estels, en un ambient tranquil per relaxar-se, amb una decoració àrab-oriental. Cuina mediterrània elaborada pel xef Sebastián Alfonzo. El director de sala és Jordi Rocamora. El sommelier és Enric Rodovoy. El menjador té capacitat per a 110 persones i, com que és exterior, es pot fumar. Especialitats i preus: Tataki de tonyina amb "all i oli" d'all negre, 12,00; rap amb salsa Romesco i espàrrecs de marge, 22,00; entrecot de vedella Angus amb patata primerenca saltada i mostassa, 18,00; textures de Pinya Colada, 9,00. Menú, 30,00. Vi de la casa: Mont Marçal, 15,00.

BARCELONA Provincia

CERDANYOLA DEL VALLÈS

BARCELONA Provincia

HOTELS ■ BLANCAFORT SPA TERMAL

****

Mina, 7. (08530) Tel.: 93 860 56 00. Fax: 93 861 23 90. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Small Luxury Hotels. Correu electrònic: info@balnearioblancafort.com. Web: www.balnearioblancafort.com.

125 habitacions i 30 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 hores. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 110/140 euros/dia. Situat en una zona incondicionalment modernista vinculada a l’art, música i literatura des del segle XIX, l’original balneari Blancafort es va convertir, a partir de començaments de 2005, en un resort de luxe pensat per oferir les màximes comoditats a les seves instal·lacions i les màximes atencions en els seus serveis. Ocupa 7 edificis de 3 pisos i hi ha redissenyat totalment el centre termal, que s’ha ampliat a gairebé 3.000 m2. Disposa també de centre de bellesa, centre mèdic i centre de negocis. Té un espai per a congressos i convencions i la Galeria Raspall per a la promoció d’obres artístiques. Ofereix servei de missa els dissabtes al vespre. El dirigeix Aida Moreno. Pàrquing. Servei d’aparcacotxes. Jardí. Piscina climatitzada coberta i piscina exterior. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Sala de convencions. Botigues. Noves piscines exteriors d’aigua termal tot l’any. Restaurants: D’Ors Gourmet, Iwaki Sotto l’Acqua i Rincón de Lola.

GAVÀ 44.531 habitants. A 18 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ LES MARINES

8/10

Calafell, 21-23. (08850) Tel.: 93 633 35 70. Fax: 93 633 35 71. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjadors privats, de banquets i terrassa, amb capacitat per a 350 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: reservas@lesmarines.com. Web: www.lesmarines.com.

Pepe Tejero va obrir aquest restaurant el 1993, situat en un bell paratge envoltat de pins i pròxim al mar. En un bell i ampli marc, amb una terrassa preciosa, ofereix una cuina catalanofrancesa, mediterrània de mercat, que elabora amb encert el xef Rafael Martin. La carta canvia dos cops cada any. El menjador, que té una decoració de línia empordanesa, està dirigit per Manuel Carpio. Bon celler, amb més de 140 vins diferents, a cura del sommelier Manuel Tejada. Té accés per a discapacitats a tot el recinte. Té 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Creps de marisc amb salsa holandesa, 14,20; morro de bacallà a la llauna amb monge66

GRANOLLERS 58.940 habitants. A 29 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ FONDA EUROPA

6,75/10

Anselm Clavé, 1. (08400) Tel.: 93 870 03 12. Fax: 93 870 79 01. Horari de 13,00 a 15,45 i de 20,30 a 23,30. Tanca el 25 de desembre. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. 6 menjadors privats per fins a 180 comensals. Correu electrònic: hotel@fondaeuropa.eu. Web: www.fondaeuropa.eu.

En mans de la família Parellada des de fa set generacions, la fonda és una de les més antigues de Catalunya i la seva inauguració es remunta al 1714. Situada al centre de la població, està declarada Patrimoni Municipal. Ofereix una cuina tradicional catalana, de línia popular. Al capdavant dels fogons hi ha el xef Antonio Alonso i dirigeix l’àmplia sala Jose Ramón Arredondo. El celler té unes 125 referències i està a cura del sommelier Ezequiel Alonso. A la planta superior disposa de 37 habitacions, de singular decoració. Salons privats de 6 a 30 comensals amb cobertura Wi-Fi i celebracions familiars. Especialitats i preus: Canelons de rostit amb tòfona de Centelles, 10,95; tàrtar de tonyina amb escalivada, 11,95; escudella i carn d'olla, 12,95; xai del Montseny a les dotze cabeces d'all, 17,20; paella Parellada, 16,35; ànec amb figues, 15,30; cap i pota, 9,80; pop a la brasa amb patates trencades i oli de nyores, 15,70; semifred de canyella, 4,20; taronja a la taronja, 3,90; copa de xocolata negra a la menta, 4,90. Menú degustació, 40,00. Vi de la casa: Marmellans D.O. Montsant, 5,80. HOTELS ■ APARTHOTEL ATENEA VALLES

****

Magallanes s/n, cantonada amb Aragó. (08400) Tel.: 93 879 48 20. Fax: 93 879 34 61. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena City Hotels. Correu electrònic: atenea@city-hotels.es. Web: www.aparthotelateneavalles.com.

84 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 75/90 euros/dia. Inaugurat l’any 1999, es troba situat al centre de Granollers, en un modern edifici de nova construcció, que incorpora línies de disseny en la decoració. Té accés immediat al circuit de Montmeló i a les principals vies de comunicació. El dirigeix Marta Marimón. Aparcament. Garatge. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant Atenea. 67

BARCELONA Provincia

tes de Sant Pau, 22,00; arròs de carxofes del prat amb calamars, 15,50; carro de pastisseria, 8,90. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Hacienda López de Haro criança, 15,50.

BARCELONA Provincia

■ CIUTAT GRANOLLERS HOTEL

****

Av. Turó Bruguet, 2. (08400) Tel.: 93 879 62 20. Fax: 93 879 58 46. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: granollers@ciutathotels.com. Web: www.ciutathotels.com.

111 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell, barnús i pany electrònic. Admet gossos. Preu habitació doble: 66,00/275,00 euros/dia. Modern i confortable hotel, inaugurat el 1992 i remodelat el 2008, està situat a només 5 minuts del centre de la ciutat, a la carretera de Mataró-La Roca. Té un disseny avantguardista i compta amb un centre Fitness (Kurhotel) i el nou Spa Calmness amb tractaments de salut i bellesa. Ofereix els serveis d’un 4 estrelles, ple d’atencions, amb especial dedicació a reunions, convencions i congressos. Disposa d’habitacions per a discapacitats. El dirigeix José Luís Delgado. Aparcament. Garatge. Jardí. Paddle, Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Bany turc. Flotarium. Salons de convencions. Restaurant City amb menú del dia.

L’HOSPITALET DE LLOBREGAT 248.150 habitants. A 8 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ SPIRAL BLANC (HOTEL PORTA FIRA) 7/10 Plaça Europa, 45. 08907 L’Hospitalet de Llobregat. Tel.: 93 362 02 90. Correu electrònic: hotelportafira@h-santos.com. Web: www.hotelbarcelonaportafira.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel del mateix nom, de la cadena Santos, situat enfront de l’entrada de la Fira Gran Via de L’Hospitalet. Premiat com el millor rascacels del món 2010. Els xefs, Idris Soumah i Jaime Fernandez (xef executiu Miguel Guimerà), ofereixen una línia de cuina meditarrània d’autor. El menjador, és ampli i lluminós, amb una capacitat per fins a 50 comensals. Ofereix 4 varietats de pa. La carta de vins té unes 30 referències i el celler està a cura del sommelier Javier Gonzalez, que exerceix també de director de sala. Especialitats i preus: Risotto de tapioca amb làmines de llamàntol, 6,00; Envoltini de tonyina vermella amb aroma d’algues i reducció de soia, 20;00; filet de bou de Lidia amb xocolata, cacauet i pinya; gelat de mascarpone, maracuià i mango. Menu, 22,00. Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: Xenius D.O Penedès, 16,00. HOTELS ■ HESPERIA TOWER

*****

Gran Via 144. (08907). Tel.: 93 413 50 00. Fax: 93 413 50 10. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Hotels Hesperia. Correu electrònic: hotel@hesperia-tower.com. Web: www.hesperia-tower.com. 68

■ PORTA FIRA

*****

Plaça Europa, 45-48. (08907) L’Hospitalet de Llobregat. Tel.: 93 297 35 00. Fax: 93 297 35 09. No tanca. American Express, 4B, Diners, Marter Card i Visa. Pertany a la cadena Hoteles Santos. Correu electrònic: hotelportafira@h-santos.com. Web: www.h-santos.es.

320 habitacions i suites amb aire condicionat, minibar, televisió amb canal satel· lit, caixa forta, barnús, servei d’habitaciones 24 hores, telèfon directe, pany electrònic, Wi-Fi i assecador de cabell. Inaugurat el mes de febrer del 2010, és el primer hotel a Barcelona de la cadena Santos. Està situat enfront de l’entrada de la Fira Gran Via de L’Hospitalet. Gaudeix d’una singular construcció, obra del prestigiós arquitecte japonès, Toyo Hito, ocupant un edifici de nova construcció de 24 plantes, en forma de flor de lotus, de color vermell, que pel seu atrevit disseny futurista ha de passar a formar part del Skyline de Barcelona. Disposa a la planta 17 d’una zona Wellness, amb dutxa de contrastos, sauna, cabines de massatges i gimnàs. Jardí. Gimnàs. També té un complet Business center, parking tancat subterrani, heliport al terrat, sales de convencions, amb capacitat per fins a 1.000 persones, preparades per a qualsevol tipus d’esdeveniment, jardí japonès a la plataforma que rodeja l’edifici, un espectacular hall amb grabats del projecte del propi arquitecte i restaurant: Porta Fira. El dirigeix Oscar Bermejo.

La trobareu a les millors llibreries de Catalunya i Andorra i a la web www.guiagourmand.com 69

BARCELONA Provincia

280 habitacions i suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a minusvàlids. Preu habitació doble: 99/499 euros/dia. Convertit, des de l’any 2006, en un referent del nou skyline de Barcelona, l’Hotel Hesperia Tower, dissenyat pel prestigiós arquitecte Richard Rogers i els catalans Alonso i Balaguer, ha passat a formar part del paisatge de l’àrea metropolitana barcelonina. La torre de 105 metres i 27 pisos d’altura, culmina amb una impressionant cúpula de vidre que acull un restaurant gestionat per l’hotel que només obre per a grups privats (mínim 35 persones). Dirigit per Lucía Arroyo, l’hotel disposa d’un centre de convencions i congressos de 5.000 m2, un innovador centre esportiu i spa urbà d’alt nivell, dirigit per la cadena de centres esportius i salut Metropolitan, així com les noves oficines centrals de la cadena Hesperia a l’edifici annex. Ofereix Wi-Fi gratuït a totes les seves dependències. Pàrquing propi tancat, aparcacotxes, piscina climatizada i coberta, gimnàs, sauna, jacuzzi, sala de convencions i botiga. Restaurants: Bouquet, Azimut (privat) i Axis.

BARCELONA Provincia

IGUALADA 36.817 habitants. A 66 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ ASADOR MESON EL ABUELO 7,5/10 Av. Doctor Pasteur 45. (08700). Tel.: 93 804 33 51. Horari de 9,00 a 01,00 h. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per a 30 i 55 comensals. Correu electrònic: asadormesonelabuelo@gmail. com. Web: www.asadormesonelabuelo.com.

El 2 gener 1981 va obrir les seves portes al Mesón el Abuelo, un negoci familiar i acollidor que ha arribat a complir 32 anys. Situat a Igualada, des de sempre ha estat conegut per la seva especialitat en truites amb més de 40 varietats de truites diferents, més tard es va sumar la carn a la brasa feta davant de tots els clients per no enganyar ningú, destacant la costella gallega a la pedra. Actualment amb el seu forn de llenya delecten comensals d’Igualada i comarca amb el garrí amb la Marca de Qualitat de Segòvia i el lletó amb la Indicació Geogràfica Protegida de Castella i Lleó, fet a la llenya. Des de 2011 pertany a l’Associació de Asadores de Lechazo de Castella i Lleó i al novembre de 2012 fou l’establiment premiat amb el Premi Nacional de Gastronomia Plat d’Or 2012 per la trajectòria al llarg dels anys. Des de finals de 2012 pertanyen a la Chaine de Rotisseurs com restaurant i el seu Mestre a la graella va rebre a finals de 2013 la medalla a Maitre Rotisseur per part d’aquesta associació. Per degustar una bon Rostit cal una reserva amb 4 hores d’antelació. La cap de cuina és Celia Martos Holgado i dirigeix la sala Fernando García Martos. El menjador és d’estil rústic, fonda, i consta d’un saló a la planta baixa per a 28 comensals i dos salons al primer pis per a 30 i 55 comensals. El celler té unes cinquanta referències i està a cura d’Ana Isabel López González. Especialitats i preus: Pernil Ibèric de Joselito, 20,65; espàrrecs DO Navarra, 8,75; patates de pobre amb ous de corral i encenalls de pernil, 9,35; garrí Marca Garantia Segòvia, 20,35; mitjana Gallega a la Pedra, 41,00/kg; costelletes de lletó a la Brasa, 18,70; filet ibèric d’Aracena (Huelva) amb encenalls de parmesà, 17,60; pasta de full amb nata 4,50; crema catalana, 3,85; mel i mató amb nous, 4,75. Menú del dia, 9,00. Vi de la casa: Pinna Fidelis Roble (Ribera del Duero), 11,00. HOTELS ■ AMÉRICA

***

Ctra. Nacional II, km 553. (08700) Tel.: 93 803 10 00. Fax: 93 805 00 78. Tanca una quinzena a l’agost. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@ hotel-america.es.

34 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell i llits amb massatge relax. Preu habitació doble: 79 euros/dia. Hotel de gestió familiar, té unes instal·lacions superiors a 70

MANRESA 71.772 habitants. A 67 km de Barcelona. TURISME: Basílica-Colegiata de Santa Maria. Cova de Sant Ignasi. Pont vell. RESTAURANTS ■ ALIGUÉ

7,5/10

Ctra. de Vic. Barriada el Guix, 8-10 (08240) Tels.: 93 873 79 33 i 93 873 25 62. Horari de 13,00 a 15,45 i de 20,30 a 22,45. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6.000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjadors privats. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: info@restaurantaligue.es. Web: www. restaurantaligue.es.

Al costat del tradicional restaurant de carretera, fundat pels pares fa més de 40 anys, els germans Aligué van obrir durant els anys vuitanta un menjador adjunt, amb entrada pròpia, en el qual ofereixen una cuina de mercat, evolutiva i moderna, a partir de les receptes de Catalunya i del País Basc, sense oblidar interessants plats de pasta italiana, que, igual que la pastisseria, s’elaboren a la casa. Bienvenido té cura dels fogons i Agustín dirigeix la sala. La carta de vins té unes 200 referències a cura de Jaume Pons. Disposa de 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Aquest restaurant és tota una referència gastronòmica a la comarca del Bages. Especialitats i preus: Textures de carxofes amb tallarines de sípia, 18,15; lluç amb careta de porc, cebes tendres i bolets, 18,15; filet de bou amb fetge fresc, 26,95; pastís de whisky destructurat, 7,59. Menú, 40,15. Menú degustació, 66,00. Vi de la casa: Abadal (DO Bages), 18,04.

PALLEJÀ 10.535 habitants. A 19 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ PARADIS PALLEJÀ

7/10

Prat de la Riba, 119. (08780) Tels.: 93 663 00 96 i 93 663 00 98. Fax: 93 663 00 97. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00 divendres i dissabte. De dimarts a diumenge, de 13,00 a 16,00. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Jardins. 6 menjadors privats per fins a 250 comensals. Correu electrònic: palleja@paradis.es. Web: www.paradis.es.

Inaugurat el 1965, ocupa una antiga casa senyorial de l’any 1889 i té ambients diferenciats, com el rústic, el modernista i el funcional, segons els salons. Comp71

BARCELONA Provincia

la seva categoria de 3 estrelles. Està situat en l’antiga carretera N-II, en una zona tranquil·la, als afores de la ciutat. Resulta confortable. El gerent és Carles Carol. Aparcament. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant América.

BARCELONA Provincia

ta amb el suggestiu rebost, un racó agradable per a l’aperitiu i determinades elaboracions casolanes. Al capdavant dels fogons hi ha la xef Pedro Gonzalez (el xef executiu és Miguel Guimerà), que elabora un tipus de cuina mediterrània; de gener a març ofereix també les tradicionals calçotades. Té un ampli celler, amb unes 30 referències de vins i caves de diferents DO, a cura de Cristina Yuste que també exerceix les funcions de sommelier. L’any 2008 va ampliar la part principal de la casa i un celler totalment renovat. Compta amb una botiga de delicatessen. Especialitats i preus: Amanida de tomàquet amb ceba tendra i ventresca de tonyina, 10,00; presa ibèrica amb paraguaians i ceba tendra, 22,00; arròs caldós de llamàntol, 22,00; gelat de formatge fresc i figues, 5,00. Menú, 25,00. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Xenius D.O. Penedès, 16,00.

EL PRAT DE LLOBREGAT 63.499 habitants. A 12,7 km de Barcelona. HOTELS ■ SALLES CIUTAT DEL PRAT

****

Avinguda Remolar, 46 (08820). Tel: 93 378 83 33. Fax: 93 478 60 63. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Perteany a la Cadena Salles. Correu electrònic: hotelcdp@salleshotels.com. Web: www.salleshotels.com.

130 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar gratuït, telèfon directa, televisió via satel·lit, barnús, assecador de cabell, tancament electrònic i wifi. Habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 55/85 euros/dia. Inaugurat l’any 2001 i reformat al 2011, aquest hotel, dirigit per Antonio Rodríguez, es troba situat al centre de la població, aprop de l’aeroport de Barcelona. El seus principals hostes són gent de negocis, per la qual cosa, l’establiment disposa de totes les facilitats, com wifi a tot l’hotel gratuït, sales de reunions, 2 sales privades de restaurant, transfer gratuït a l’aeroport. També és tot un referent per les celebracions familiars, com bodes, comunions, menjars d’empresa, etc. Parking propi tancat, piscina climatitzada coberta, sales de convencions i restaurant Sinfonía.

SABADELL 200.545 habitants. A 20 km de Barcelona. HOTELS ■ CATALONIA GRAN HOTEL VERDI

****

Av. Francesc Macià, 62. (08206) Tel.: 93 723 11 11. Fax: 93 723 12 32. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Catalonia. Correu electrònic: verdi@ hoteles-catalonia.es. Web: www.hoteles-catalonia.es.

■ CATALONIA SABADELL

****

Plaça Catalunya, 10-12. (08201) Tel.: 93 727 92 00. Fax: 93 727 86 17. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Catalonia. Correu electrònic: sabadell@hoteles-catalonia.es. Web: www.hoteles-catalonia.es.

108 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàids. Preu habitació doble: 43/325 euros/dia. Situat en el nou centre d’expansió de la ciutat, cap de l’Eix Macià, la millor zona residencial de Sabadell, amb un gran parc de 45 hectàrees, aquest nou hotel ocupa un edifici singular de moderna concepció, que presenta tots els avantatges i innovacions de la tecnologia actual. Molt bona comunicació amb el centre. Especialitzat en banquets i celebracions. El dirigeix Jordi Sallés. Garatge. Salons de convencions. Restaurant.

sant esteve de sesrovires 26.170 habitants. 56 m d’altitut. A 32 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ CAN AMAT PARADÍS

7,25/10

Ctra. N-II, km 585, entre Martorell i Abrera, Urb. Can Amat. Sant Esteve de Sesrovires. (08781) Tel.: 93 771 40 27. Fax: 93 771 47 03. Horari de 13,00 a 17,00 de dilluns a diumenge; i de 21,00 a 23,00 els divendres i dissabtes. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 8 menjadors privats per fins a 500 comensals. Correu electrònic: canamat@paradis.es. Web: www.paradis.es.

Emplaçat dins de la urbanització Can Amat, ocupa una mansió catalana de l’any 1890, restaurada el 1965, amb salons rústics i moderns, d’acurada decoració. El xef és Beatriz Romero i el xef executiu és Miguel Guimerà, dels restaurants de la zona Catalunya amb una àmplia renovació de les cartes als restaurants i amb ganes de millorar l’oferta gastronòmica, una nova oferta gastronòmica amb un bufet de “taula casolana” a 12 euros de dilluns a divendres i 18,50 el cap de setmana, esdeveniments, catering i restaurant a la carta. Dirigeix la sala Sira Bejar. Notable celler, en el que es troben unes 30 especificacions a cura del sommelier Mary 73

BARCELONA Provincia

194 habitacions i 1 suite amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 43/325 euros/dia. Inaugurat el 1992, és de modern disseny i està localitzat en el nou Eix Macià de Sabadell, centre comercial i de negocis de la ciutat. Compta amb grans salons amb capacitat per fins a 400 persones. Resulta molt confortable i es considera una de les millors opcions hoteleres de la ciutat. El dirigeix Jordi Jiménez. Garatge. Salons de convencions. Restaurant.

BARCELONA Provincia

López. Té una cuina rebost i un nou celler on degustar un aperitiu i participar en show cooking, també s’han remodelat els salons privats. Disposa d’un hort propi i les fruites i verdures són de collita pròpia, recollides el dia abans del consum. Especialitats i preus: Amanida molt natural, 10,00; magret d’ànec i cítrics, 14,00; llom de rap a la sal, 26,00; xocolata, pa, oli i sal, 6,00. Menú, 25,00. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Xenius D.O. Penedès, 16,00. ■ Club de Golf Barcelona

7/10

Carretera de Martorell-Capellades Km. 19,5. (08635). Tel.: 93 772 61 45. Fax: 93 772 88 10. Horari de 8,00 a 21,00h. Tanca dilluns i el dia de Nadal. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 300 comensals. Correu electrònic: golf@mallol.eu / info@mallol.eu. Web www.golfmallol.eu.

Inaugurat l’any 2008, aquest restaurant propietat de Abdón Tarrats (El Molí del Mallol, de Montblanc), està situat al camp de golf Masia Bach i gaudeix d’esplèndides vistes. Ofereix una cuina de línia tradicional catalana i de mercat, que elabora en molt encert la xef, Anna Pascual. El menjador és ampli i lluminós i té una capacitat per fins a 100 comensals. La carta de vins presenta unes 56 referències. Especialitats i preus: Favetes saltejades amb pernil d’ànec, oli de cava i romaní, 11,35; llom de bacallà confitat amb allioli de mel, 18,40; entrecot de vedella a la pedra amb ceba confitada, formatge de cabra gratinat i melmelada de tomàquet, 18,80; caneló de meló amb mascarpone, coulis de maduixa i farina dolça d’ametlla, 5,45. Menú, 14,95. Vi de la casa: No en té.

SANT JUST DESVERN 15.327 habitants. A 7 km de Barcelona. HOTELS ■ HESPERIA SANT JUST

****

Frederic Mompou, 1. (08960) Tel.: 93 473 25 17. Fax: 93 473 24 50. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Hesperia Hotels. Correu electrònic: hotel@hesperia-santjust.com. Web: www. hesperia-santjust.com.

138 habitacions i 12 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 75/90 euros/ dia. Ubicat al costat mateix de les instal·lacions de TV3, en ple centre de la zona industrial del Baix Llobregat i al costat de la sortida de l’autopista A-2, va ser inaugurat el 1989 i és un hotel modern, confortable i amb bones instal·lacions. El dirigeix Isabel Sanz. Aparcament. Garatge. Gimnàs. Jacuzzi. Sauna. Salons de convencions. Esquaix. Bar Frecuencia. Restaurant Alambi. 74

11.617 habitants. A 44 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ EL MIRADOR DE LES CAVES

7/10

Ctra. de l’Ordal a Sant Sadurní d’Anoia, km 3,800. Els Casots. (08770) Subirats. Tel.: 93 899 31 78. Fax: 93 899 33 88. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca a les nits excpete per encàrrecs i una quinzena a l’agost. Capacitat per a 120 i 350 comensals. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Correu electrònic: info@miradorcaves.com. Web: www.miradorcaves.com.

En un monticle situat a uns 4 km de Sant Sadurní, amb una vista preciosa de tota la vall i la capital del cava, des de 1980 els germans Sánchez ofereixen cuina catalana mediterrània i de mercat. Al capdavant dels fogons hi ha Albert, que realitza elaboracions molt cuidades, mentre que Francesc dirigeix el menjador. Celler amb unes 50 referències, en què no falten els caves de la regió. Ofereix una varietat de pa d’elaboració pròpia. Des de fa uns anys disposen d’una nova gran sala per a convencions i tot tipus d’actes. S’ha introduit el nou menú “Subirats” amb degustació de plats típics de la zona i arròs d’ànec mut. Especialitats i preus: Cargols guisats a l’estil de Subirats, 16,00; arròs d’ànec mut del Penedès, 13,50; entrecot a la llosa, 18,00; pastís de poma al Calvados, 6,50. Menú, 25,00. Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: Masi Bach (DO Penedès).

SITGES 25.642 habitants. A 40 km de Barcelona. Turisme: Casc antic. Museu de Cau Ferrat. Museu Maricel del Mar. RESTAURANTS ■ MARICEL

8/10

Passeig de la Ribera, 6. (08870) Tel.: 93 894 20 54. Fax: 93 894 38 96. Horari de 13,30 a 16,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca dimarts nit, dimecres tot el dia i segona quinzena de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Menjador privat per fins a 25 comensals. Capacitat total per a 80 comensals. Correu electrònic: restaurante@maricel.es. Web: www.maricel.es.

José Luis Capo va inaugurar aquest prestigiós restaurant l’any 1991, que gaudeix d’una situació privilegiada enfront del mar, amb una agradable terrassa, en primera línia. En un marc elegant, decorat amb fustes nobles i quadres d’artistes locals, ofereix la cuina ben elaborada, de línia mediterrània de mercat i d’autor, plena d’inquietuds. El xef, Louis Philippe Capo Fourny, és fill del propietari i s’hi ha incorporat enguany després de recórrer durant varis anys les millors cuines d’Europa. Acurat servei. Celler a càrrec del mateix Dominique amb unes 250 re75

BARCELONA Provincia

SANT SADURNÍ D’ANOIA

BARCELONA Provincia

ferències. Aquest any s’ha renovat i ampliat la terrassa. Especialitats i preus: Ajo blanco d'ametlla tendra, tàrtar de llobarro i ous de salmó, 21,50; canelons de llamàntol i múrgoles, verdures de primavera i bisque del seu cap, 31,90; pedrer de vedella glacejada, crema de múrgoles i espàrrecs verds, 26,90; copa de cítrics en deconstrucció i merenga, 9,95. Menú degustació, 70,00. Vi de la Casa: Creu de l’Avit, 14,84. ■ ESMARRIS

7,5/10

Av. Miralpeix, 12. (08870) Tel.: 93 810 90 00. Fax: 93 810 90 01. Horari de 20,00 a 00,00. Tanca diumenge, dilluns i gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa per a 38 comensals. 2 menjadors privats per fins a 36 comensals. Correo electrónico: Sitges.restaurants@dolce.com. Web: www.dolcesitges.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Dolce Sitges. Ofereix un nou concepte culinari, amb tres exclusius menús degustació, de cuina mediterrània, d’autor a càrrec del xef Miguel Angel García. Dirigeix el menjador Jordi Torremorell, que exerceix igualment les funcions de sommelier i té cura del celler, que conté 65 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Amanida de tomàquet, sablé al parmesà, sardina en lleuger escabetx, vinagreta de vainilla i llima kaffir, 10,75; llobarro salvatge cruixent sobre llit d'espàrrec blanc amb emulsió de tòfona d'estiu, 24,25; llom de xai a baixa temperatura amb crosta de coriandre, terra de patata violeta i escalunya al forn, 24,75; explosió de taronja àcida amb iogurt sobre crema de xocolata blanca, 4,20. Menú, 39,00. Menú degustació, 59,00. ■ LA CUCANYA PORT SITGES 7,5/10 Passeig d’Aiguadolç, 1-20. (08870). Tel.: 93 894 07 68. Fax: 93 915 19 34. Horari de 12,30 a 16,30 i de 19,30 a 21,30. No tanca. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 180 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: info@restaurantlacucanya.com. Web: www. lacucanyaportsitges.com

Inaugurat a la fi del 2011, ofereix la mateixa oferta gastronòmica que La Cucanya de Vilanova (Carlos Alcover i Pilar Ballestero), una oferta certament consolidada i amb gran prestigi, basada en la cuina marinera tradicional i local i italiana artesana, fent un especial esforç en el producte local amb les cartes de temporada, una oferta renovada que varia quatre vegades a l’any. El director del restaurant és el fill dels propietaris, Carlos Alcover i el xef és Andres Herreros, format a La Cucanya, ja que porta més de 20 anys a l’empresa i que actualmente dirigeix els dos restaurants. El menjador té una capacitat de 65 comensals a l’interior i 60 més a la terrassa, que té molt bones vistes del port esportiu Aigüadolç. La carta de vins té unes 110 referències. En Carlos fa també de sumiller. Especialitats i preus: Tàrtar de sèpia, 17,50; amanida de xató, 13,50; amarinades de peix blau, 13,80; suquet de gambes de Vilanova, 39,00; 76

HOTELS ■ DOLCE SITGES

*****

Av. Miralpeix, 12. (08870) Tel.: 93 810 90 00. Fax: 93 810 90 01. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Dolce International. Correu electrònic: info_sitges@dolce.com. Web: www.dolcesitges.com.

260 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, internet, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: des de 332/374 euros/dia. Inaugurat el 2004, està situat en un entorn privilegiat, als afores de la població, en un paratge molt tranquil, envoltat d’un camp de golf. El resort disposa de luxoses habitacions, totes amb terrassa i vistes al mar o a la zona de piscines. Cal destacar el seu Spa “Dolce Vital”, amb tots els serveis i el seu gran Centre de Conferències. El dirigeix Francisco José Jiménez. Garatge. Servei d’aparcacotxes. Jardí. Piscina climatitzada coberta i exterior. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Botigues. 3 bars. Salons de convencions. Restaurants: Verema, La Punta i Esmerris. ■ melià sitges

****S

Joan Salvat Papasseit, s/n. (08810) Tel.: 93 811 08 11. Fax: 93 894 90 97. No tanca. American Express 4B, Diners, Màster Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Sol Melià. Correu electrònic: melia.sitges@solmelia.com. Web: www.solmelia.com.

294 habitacions i 13 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i canal +, Wi-Fi, barnús, assecador de pèl, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Situat davant del port esportiu de Sitges, té vistes al mar en totes les habitacions, gràcies a la seva estructura piramidal. Disposa de 18 sales polivalents de reunions per a congressos de fins a 1.400 persones, i d’un auditori per a 1.307 persones. Preu habitació doble: 91,67/250 euros/dia. El dirigeix Miguel Ferreres. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Inaugurat el 1992, les últimes reformes s’han fet a l’àrea de restauració amb una decoració minimalista i actual. Pàrquing propi, jardí, piscina, gimnàs, sauna, jacuzzi, perruqueria, sala de convencions, botigues i restaurant Noray. ■ CALIPOLIS

****

Av. Sofia, 2. (08870) Tel.: 93 894 15 00. Fax: 93 894 07 64. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelcalipolis.com. Web: www.hotelcalipolis.com. 77

BARCELONA Provincia

filets de llenguado farcits de llagostí, 24,99; vieires a la planxa amb crema parmentier, 19,50; arròs mariner amb gambes de Vilanova, 22,50; gall de corral escabetxat al vinagre de Parellada, 16,80; carret de pastisseria casolana, més de 12 opcions diàries, 7,00. Menú degustació, 39,00. Vi de la casa: blanc, rosat i negre, Masachs, 9,50.

BARCELONA Provincia

153 habitacions, 13 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon, televisió via satèl·lit i Canal +, assecador de cabell, Wi-Fi i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 107/214 euros/dia. Situat en la primera línia de mar, té bones vistes de la platja, de la qual dista molt pocs metres i gaudeix d’una ubicació molt cèntrica en la bella població. Consta d’onze plantes. Des de la gran reforma per a la posada al dia de l’establiment, realitzada recentment, ha quedat esplèndid, molt còmode i agradable, amb habitacions renovades, amb tendals elèctrics exteriors. Restaurant a tenir en compte, amb vista precioses. El dirigeix J.M. Mori. Garatge. Piscina exterior. Bar cafeteria. Salons de convencions. Nova cocteleria CLC. Restaurant Mirador, opció de menú i carta. Els caps de setmana d’estiu, opció de bufet lliure gastronòmic al migdia. ■ ESTELA BARCELONA - HOTEL DEL ARTE

****

Av. Port d’Aiguadolç, s/n. (08870) Tel.: 93 811 45 45. Fax: 93 811 45 46. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelestela.com. Web: www.hotelestela.com.

51 habitacions, 12 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, Wi-Fi, telèfon directe i televisió via satèl·lit. Disposa d’habitaciones per a minusvàlids. Preu habitació doble: 95/155 euros/dia. Situat al port d’Aiguadolç es un hotel diferent, desbordant d’art, amb obres de destacats artistes catalans com Tharrats, Subirachs, Josep Bofill... i algunes habitacions pintades per Antonio Xaus (la 105) i Marc Vilallonga (la 106). Demani que li expliquin què hi va ocórrer l’octubre de 1993. A destacar també la suite Estela (401), amb una gran terrassa i excel·lents vistes. Modern, confortable, únic. El dirigeix Francesc Castellví. Garatge. Piscina. Sauna. Salons de convencions. Sales d’art. Botigues. Restaurant Iris, que ofereix una cuina mediterrània i de mercat, elaborada pel xef Jaume Rius, la direcció de sala és de Cristina González amb l’ajuda de Manuel Marín. Menú pescador, 36,00. Menú degustació, 45,00. No tanquen. ■ PORT SITGES RESORT

****

Passeig Port d’Aiguadolç, 1-20. (08870) Sitges. Tel.: 93 811 31 77. Fax: 93 810 23 40. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@portsitges.com. Web: www.portsitges.com.

48 habitacions àmplies (de 35 a 60 m2) i 1 suite, totes elles exteriors i amb vistes al mar i terrassa privada. Aire condicionat, caixa forta, minibar, cuina, telefòn directe, televisió via satel·lit, secador de cabell i tancament electrònic. Wi-fi gratuït en tot l’hotel. El preu de la habitació dobles és de: 80,00/155,00 euros/dia. Inaugurat l’any 2001 i amb una situació privilegiada al cor del Port d’Aigüadoç i a 50 metres de la platja, aquest hotel de només 2 plantes, gaudeix d’unes vistes esplèndies. Disposa d’una piscina de 25 metres, jacuzzi, sauna i solarium. També té habitacions per a minusvàlids i per a famílies (5/6 persones), aparcament a l’aire lliure, jardí, terrassa davant del port i restaurant: La Cucanya Port Sitges. Les seves instal·lacions estan 78

TERRASSA 199.817 habitants. 325 m d’altitud. A 33 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ DON CÁNDIDO

7,25/10

Rambleta Pare Alegre, 98. (08224) Tel.: 93 733 33 00. Fax: 93 733 08 49. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 22,30. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 60 comensals. Correu electrònic: hoteldoncandido@cirsa.com. Web: www.hoteldoncandido.com.

Restaurant gastronòmic de l’hotel Don Cándido, en què el xef, Rafael de la Rosa, elabora una cuina mediterrània i internacional, en el marc d’un menjador de moderna decoració, canviada l’últim any, i que dirigeix el maître Carlos Álvarez. Al celler hi ha unes 40 referències de vins. Té carta d’aigües i de tes anglesos. Especialitats i preus: Amanida de seitons i cavall, 9,20; tonyina grill amb humus de cigrons, 14,95; lacat de bou, 13,35; sushi d’arròs amb llet de gerds, 4,50. Menú, 13,95. Menú degustació, 32,10. Vi de la casa: Melquior Selecció, 13,00. HOTELS ■ DON CÁNDIDO

****

Rambleta Pare Alegre, 98. (08224) Tel.: 93 733 33 00. Fax: 93 733 08 49. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hoteldoncandido. com. Web: www.hoteldoncandido.com.

107 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: 50/175 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Hotel de planta circular perfectament comunicat amb la xarxa d’autopistes. Inaugurat l’any 1992, disposa de grans salons per a tot tipus de convencions, celebracions i esdeveniments, amb una capacitat màxima de gairebé 500 persones, i destaca el seu jardí penjat. Totes les habitacions són exteriors. El dirigeix Irene Ruiz. Garatge. Piano bar. Gimnàs. Sauna. Perruqueria. Centre Spa “Oquo” amb jacuzzis. Business center. Salons de convencions. Restaurant Don Cándido.

En els seus viatges, consulti també aquesta Guia selectiva de Restaurants i Hotels 79

BARCELONA Provincia

pensades per convinar l’oci i el negoci, per la qual cosa disposa igualment de 4 sales de convencions, congresos, exposicions o reunions amb capacitat per fins a 200 persones, amb llum natural i vistes a la Marina. El dirigeix José Antonio Martínez.

BARCELONA Provincia

VIC 38.747 habitants. A 69 km de Barcelona. HOTELS ■ PARADOR DE VIC-SAU

****

Paratge el Bac de Sau. (08500) Vic. Tel.: 93 812 23 23. Fax: 93 812 23 68. No tanca. American Express. Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: vic@parador.es. Web: www.parador.es.

37 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 137,04/149,07 euros/dia. Inaugurat l’any 1972, està situat a 15 km de Vic, amb vista panoràmica del pantà de Sau, que queda als seus peus, en un paratge muntanyós i solitari, on finalitza la carretera. El parador recrea una típica casassa senyorial de la terra. És molt tranquil, còmode i agradable. Fàcil de localitzar per la bona senyalització existent i amb totes les comoditats característiques de la cadena Paradores. El dirigeix Antonio Campos González. Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina. Tennis. Salons de convencions. Restaurant.

VILAFRANCA DEL PENEDÈS 36.687 habitants. A 50 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ CAL TON

7/10

Casal, 8. (08720) Tel.: 93 890 37 41. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 22,30. Tanca festius i dimarts a la nit i dilluns tot el dia, per Setmana Santa i les 3 primeres setmanes d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 20 comensals.

Des de l’any 1982, Antonio Mata ofereix una cuina de mercat que elabora ell mateix amb encert i bona tècnica culinària, utilitzant selecta primera matèria. Els resultats són molt positius. La carta canvia setmanalment. Montserrat Mata i el seu marit Álvaro Salas atenen el menjador, que té una decoració moderna i resulta agradable. Al celler hi ha unes 200 referències de caves i vins. Especialitats i preus: Amanida de magret d’ànec mut del Penedès amb arell i poma, 12,00; rap a la crema d’ametlles i espàrrecs verds, 23,00; porcell al forn amb reducció de rom i pinya, 20,00; crema catalana amb confitura de taronja i escuma de caramel, 7,00. Menú Penedès, 30,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Penedès, 14,00.

7/10

Carretera de Vilafranca a Sant Martí Sarroca, km. 0,5 (08720). Tel.: 931 156 132. Fax: 938170 500. Horari de 13,30 a 15,00 i de 20,30 a 22,00 hores. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjadors privats per fins a 600 comensals. Correu electrònic: enrima@hotelmastinell.com. Web: hotelmastinell.com.

És el restaurant del Cava & Hotel Mastinell, situat als afores de Vilafranca del Penedès, en un paratge esplèndid envoltat de vinyes que poden contemplar-se des del menjador, amb la població al fons. Obert des de l'any 2013 compta amb un xef de prestigi com és en Jaume Balada, que anteriorment havia estat el xef dels restaurants d'hotels com Majestic (Barcelona), Son Vida (Mallorca), Dolce Sitges (Sitges)... En Rima respecta la tradició gastronòmica de l’exquisida cuina catalana i mediterrània, de mar i muntanya. Ofereix, en un ambient acollidor, cuina de mercat, de proximitat, elaborada amb productes de “quilòmetre zero” de la Xarxa Internacional “Slow Food”, centrada en la riquesa de les varietats locals i productes de temporada. Una cuina senzilla, saludable, mediterrània per degustar amb qualsevol dels vins i caves Mastinell, de la D.O. Penedès. A destacar l’experiència gastronòmica del showcooking o “cuina a la vista” en la qual els comensals poden gaudir observant com es preparen els plats en la cuina, situada a la vista del públic i amb fantàstiques vistes als vinyers i a la capital del vi: Vilafranca del Penedès. L’oferta culinària es concreta en un menú de 19,00 al migdia i de 24,00 a les nits; i els caps de setmana un menú degustació, a 40,00. El nom de l’establiment respon a la posició de les botelles col·locades en la cava (tot l’establiment respon a la temàtica cavista). El menjador, amb vistes com ja hem apuntat, està dirigit per Jordi Jané. La carta de vins conté 4 caves i 4 vins de collita pròpia. Especialitats: Un exemple del menú gastronòmic: “Empedrat” de cigrons amb ventresca de tonyina i escarola o crema de pastanaga i gingebre amb tonyina en escabetx lleuger o Flors de carabassó farcides de brandada de bacallà. El peix de la llotja de Vilanova a la planxa amb verduretes i patata al vapor o cuixetes de pollastre rostides amb salsa de curri, poma, prunes i alls tendres o rellom de porc ibèric amb patata fornera, salsa de pebre negre i ruca. Amanida de fruita amb sorbet de llimona o pastís del dia o les nostres maduixes amb pebre negre i escuma de iogurt. Inclou Cava Brut Real, Brut Nature Real, Va venir Alba, Art i aigua. Suplement, 3,00 per persona per a Carpe Diem, Cristina i Chardonnay. I del Menú degustació maridat: Aperitiu a la taula Gaspatxo de poma verda amb alfàbrega, sardina marinada i vermut de Reus. Minestra de verdures de primavera amb ou a baixa temperatura. Llobarro a la planxa amb puré d’all negre, fulla d’ostra i petit “ceviche” de vieires. Taco de bou com un roast beef amb bolets, favetes i suc de rostit. Pissarra de formatges artesans Carpaccio de pinya, vel de rom, gelatina de coco i gelat de pinya. Petit fours Cava o Vi Mas Tinell. Aigua i cafès.

BARCELONA Provincia

■ EN RIMA (CAVA & HOTEL MASTINELL)

BARCELONA Provincia

HOTELS ■ CAVA & HOTEL MASTINELL ***** Ctra. de Vilafranca a Sant Marti Sarroca km 0,5 (08720). Tel.: 93 115 61 32. Fax: 93 817 05 00. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelmastinell.com. Web: hotelmastinell.com.

Habitacions exclusives (una habitació individual, 10 habitacions dobles i superiors d’uns 32 m2 i una suite), totes elles amb boniques vistes a les vinyes o al celler, completament personalitzades, amb formes arquitectòniques impossibles i en les què dormir en una botella de cava es converteix en una enoexperiència inoblidable. Les Doble Premium disposen d’aire condicionat i calefacció regulables, TV de pantalla plana amb canals internacionals, assecador de cabell, caixa forta, telèfon (2 a la suite), servei d’habitacions, amanites d’última generació provinents del raïm, minibar, escriptori de treball, cortina automàtica, accés gratuït Wi-Fi a Internet. La Suite MasTinell amb vistes panoràmiques té 72,5 m2, està equipada amb banyera d’hidromassatge, mirall d’augment i mirall antibaf. A més, disposa de 3 telèfons, servei d’habitacions, barnussos i sabatilles i cortina automàtica a l’habitació. L’estructura de la suite simula dues grans ampolles de cava que reposen, tranquil·les i unides, en posició horitzontal. Preu de l’habitació doble: 175,50/265,50 euros/dia. Inaugurat fa uns mesos, És un hotel boutique de 5 estrelles, amb formes sinuoses que recorden a grans botelles de cava que descansen sobre la vinya i inviten a adentrar-se en ell i descobrir les experiències Mastinell. Està dirigit per en Jordi Ferrer. Disposa de pàrquing propi a l’aire lliure, jardí i sala de convencions. Ofereix servei de vinoteràpia. L’hotel té també un Espai gastronòmic, wine bar amb cuina de mercat i de proximitat (Slow Food), amb interacció contínua amb el client; sala de tasts professional i 2 sales per acollir diferents esdeveniments, a més d’una sala polivalent amb capacitat per a 260 persones i tractaments de vinoteràpia amb productes 100% naturals i derivats de la vinya (pròximament). El restaurant En Rima, de l’hotel Mastinell, respecta la tradició gastronòmica de l’exquisida cuina catalana i mediterrània, de mar i muntanya. Ofereix, en un ambient acollidor, cuina de mercat, de proximitat, elaborada amb productes de “quilòmetre zero” de la Xarxa Internacional “Slow Food”, centrada en la riquesa de les varietats locals i productes de temporada. Una cuina senzilla, saludable i mediterrània. A destacar l’experiència gastronòmica del showcooking o “cuina en viu”. Els comensals poden gaudir observant com es preparen els plats a la cuina, situada a la vista del públic i amb fantàstiques vistes a les vinyes i a la capital del vi, Vilafranca del Penedès. Tot això de la mà del prestigiós xef Jaume Balada. L’hotel és també especialista en la gestió i organització de tot tipus d’esdeveniments, reunions d’empresa, convencions, presentacions de producte, enllaços i celebracions familiars. I, finalment, el celler, en ple cor de la Denominació d’Origen Penedès, on neixen els vins i caves de Mastinell, un petit celler d’esperit mediterrani al cor del Penedès, que es pot visitar. Les seves produccions, limitades i de màxima qualitat, inclouen 220.000 ampolles de la DO Cava, 80.000 ampolles de la D.O. Penedès, criança mínima de 3 anys en ampolla, etiquetatge amb data de degollament, qualitat reconeguda per premis nacionals i internacionals. 82

62.826 habitants. A 50 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ LA CUCANYA

7,5/10

Racó de Santa Llúcia, s/n. (08800) Tel.: 93 815 19 34. Fax: 93 814 43 54. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23.00. Tanca dimarts excepte festius o vigílies (juliol i agost obre tots els dies) i primera quinzena de novembre. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Parc infantil. Heliport. Menjadors privats per fins a 120 comensals. Correu electrònic: info@restaurantlacucanya.com. Web: www.restaurantlacucanya.com.

Està situat als afores de Vilanova i la Geltrú, en un bell paratge sobre el mar, amb vista esplèndides i àmplies terrasses enjardinades. Fundat l’any 1978 per la família italiana Cappelletti, actualment està dirigit i gestionat pels seus actuals propietaris, Pilar Ballestero i Carlos Alcover, que han aconseguit donar continuïtat i al mateix temps una nova dimensió a aquest tradicional restaurant que continua mantenint la cuina italiana artesana, amb pasta fresca que elaboren ells mateixos, al costat d’una completa oferta de cuina marinera i del país. El segon xef (des de fa més de 15 anys), Andres Herreros passa a cap de cuina per jubilació de Joan Batet. El celler està ben assortit amb més de 130 especificacions de vins i caves. Com a novetats, disposa de carta d’aigües (amb 20 referències nacionals o d’importància) i del servei de vi a copes (8 referències mitjançant dispensador climatitzat amb compensador de nitrogen). Especialitats i preus: Xató de Vilanova, 12,10; filets de llenguado farcits de llagostins, 25,75; suquet de gambes de Vilanova, 37,00; carret de pastisseria casolana amb més de 12 opcions diàries, 6,40. Menú especial, 36,00. Menú selecció gourmand (amb maridatge de vins), 37,00/45,00. Vi de la casa: Blanc, Negre, Rosat de Caves Masachs, 9,50. ■ PEIXEROT

7/10

Passeig Marítim, 56. (08800) Tels.: 93 815 06 25 i 93 815 28 18. Fax: 93 815 04 50. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca diumenge nit i 25 de desembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Servei d’aparcacotxes. 5 menjadors per fins a 150 comensals. Correu electrònic: direccion@peixerot. com. Web: www.peixerot.com.

En tota la zona, és una institució inqüestionable. Propietat de Jordi Mestres, el prestigi i renom de la seva cuina marinera, molt acreditada, es basa en la impecable frescor dels millors peixos i mariscs del Mediterrani. Són cèlebres els seus arrossos, suquets i guisats mariners. Notable celler amb 20 referències a cura de Manolo Agudo. El xef és Joanthan Alejos i el dirigeix Nicolas Fascini. Tenen una zona del bar de tapes. Especialitats i preus: Croquetes de peix, 12,00; foie el greco, 14,00; calamars a la romana, 17,50; arròs a la marinera, 19,50; rap a la 83

BARCELONA Provincia

VILANOVA I LA GELTRÚ

BARCELONA Provincia

fornera, 21,50; paella mixta, 19,50; fritada de peix, 27,80; lluç al vapor, 17,50; carpaccio de pinya, 6,50; borratxo, 7,00; gelat de carquinyolis, 6,90. Menú, 19,90. Menú degustació, 27,00 Vi de la casa: Sumarroca Blanc de Blanc, 15,00. ■ L’ARENGADA

6,5/10

Carrer dels Terrissaires, 15. (08800). Tel.: 93 893 47 59. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 01,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aparcament públic proper: Plaça de les Casernes.

Jordi Miró, un jove de 27 anys, està al capdavant d’un dels restaurants més curiosos, singulars i veterans del barri de la Geltrú, al nucli antic de Vilanova i la Geltrú: L’Arengada. Els seus pares el van obrir ja fa 33 anys, inicialment a la Plaça Lladoners, i 13 anys després el van traslladar a la ubicació actual al carrer dels Terrissaires, només per als vianants. És un local petit però ple de sorpreses per la seva decoració. El sostre i les parets estan plenes de trastos i objectes antics: bicicletes, motos, ràdios, rellotges, llums, quadres, sifons, escopetes… per haver-hi, hi ha de tot. En el menjador, només per uns 35 comensals, algunes taules van ser en la seva època màquines de cosir en les quals se’ls ha posat un marbre. Cada cadira és diferent de l’altra. Tot un món bohemi que crea un ambient acollidor, proper, gens fred, per sentir-se com a casa. Jordi ha viscut sempre en aquest ambient i dels seus progenitors va aprendre l’art dels fogons. Quan compleix els 20 anys es fa càrrec del negoci familiar, amb el propòsit de seguir una línia continuista a l’establiment, és a dir, seguir oferint al restaurant la cuina tradicional de sempre, especialitzant-se en les carns a la brasa. Especialitats i preus: Arengada a la brasa, 2,50; xató de la Geltrú, 4,50; trinxat de verdures, 5,80; els xampinyons a la brasa amb salsa argentina ximixurri, 4,50; peus de porc a la brasa, 6,90; botifarra blanca, negra o amb ceba de pagès, 5,50; entrecot, 16,00; mel i mató, 3,50; músic amb porronet de moscatell, 4,00. La carta de vins ofereix una vintena de referències de diferents denominacions d’origen i el vi de la casa varia cada mes. A les nits el restaurant es transforma en un bar de copes essent una de les alternatives de l’oci nocturn de la Geltrú, on destaca per la seva selecció musical. ■ LA FITORRA

6,5/10

Isaac Peral, 8, Platja Ribes Roges. (08800) Tel.: 93 815 11 25. Fax: 93 815 67 19. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia; el juliol i agost tanca el dilluns tot el dia i dimarts al migdia; i del 2 a 16 de gener i 15 dies al novembre. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 10 menjadors privats per fins a 150 comensals. Correu electrònic: reservas@hotelcesar. com. Web: www.lafitorra.com.

Durant els anys vuitanta, les germanes Nolla, Esther i M. Teresa, decideixen independitzar el restaurant de l’hotel César i amb el nom de La Fitorra ubicar-lo en edifici propi al seu costat. Joanaina Escalas s’encarrega de la direcció dels petits i íntims menjadors, de decoració moderna. I Alberto Escuder dels fogons, que elabora cuina mediterrània de mercat amb plats que s’inspiren en la tradició gastro84

HOTELS ■ ATENEA PARK SUITES APARTAMENTS

***

Juan Sebastian Elcano, 4. (08800) Vilanova i la Geltru. Tel.: 93 815 06 38. Fax: 93 815 88 83. No tanca. American Expres, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Bethhotels. Correu electrònic: mpons@ateneapark.com. Web: www.ateneapark.com.

Reconegut i admirat edifici arquitectònic, situat al costat del mar al passeig marítim de Vilanova i la Geltrú, l’hotel Atenea Park disposa de 102 suites-apartaments amb més de 35 m2, distribuïts en 4 plantes, confortablement equipades amb dormitori, saló, bany i cuina, amb tots els serveis i atencions que garanteixen una satisfactòria estada (aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’una bonica zona enjardinada, amb dues piscines (una d’elles infantil), solàrium i terrassa bar, a més de wifi gratuït en tot l’hotel incloses les habitacions. El preu de l’habitació doble és de 75/150 euros/dia. Té també un restaurant gastronòmic, cafeteria, mini-gym, garatge privat amb places per a cotxes elèctrics i un complet i saludable desdejuni, a més de saló per a reunions i habitacions per a minusvàlids. L’Atenea Park, inaugurat l’any 1992, ha estat reconegut com a ens gestor del Sistema Integral de Qualitat Turística en Destinació (SICTED) “Compromís de Qualitat Turística”. Les seves últimes reformes són de l’any 2010. El dirigeix Marga Pons. ■ CÉSAR

***

Isaac Peral, 4. (08800) Tel.: 93 815 11 25. Fax: 93 815 67 19. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Best Western. Correu electrònic: reservas@hotelcesar.net. Web: www.hotelcesar.net.

31 habitacions i 4 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 69/100 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Situat a 50 metres de la platja, aquest hotel de les germanes Nolla té més de cent anys; la seva llarga història arrenca de la Fonda Univers, situada prop de l’estació. El 1950, la segona generació va traslladar la fonda a l’actual ubicació, una antiga casa d’indians. Té Wi-Fi. Han fet reformes al jardí i zona de massatges que s’ofereixen a la carta. El dirigeix Joanaina Escalas i Nolla. 85

BARCELONA Provincia

nòmica de Catalunya, als quals es dóna una evolució. Com a novetat cal destacar la nova ubicació del menjador enmig del Jardí de l’hotel César, en una orangerie preciosa que dóna la sensació de menjar a l’exterior. Amplitud, bona decoració. A més ofereixen coctails. També ofereix bany a la piscina gratis i monitor per a nens els caps de setmana al migdia. Especialitats i preus: Tapes / Plats per compartir, a partir de 5,00; arròs de peix / paella, 13,95; sarsuela de peix i marisc, 18,90; trilogia de xocolata, 6,90. Menú, 15,00 (laborals); 25,00 (cap de setmana). Menú degustació, 25,00. Vi de la casa: Cooperativa de Bot, 9,00.

girona

GIRONA Capital de la província. 96.200 habitants. 70 m d’altitud. A 99 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ EL CELLER DE CAN ROCA

10/10

Can Sunyer, 48 (17007). Tel.: 972 222 157. Horari de dimarts a dissabtes: 13.00 a 15.30 i de 21.00 a 22.30. Diumenges i dilluns, tancat. Vacances 2014/2015: Nadal del 21 de desembre 2014 al 12 de gener 2015, Setmana Santa del 29 de març al 6 d’abril 2015, de l’1 d’agost al 14 de setembre 2015. American Express, Diners, Master Card, 6000, Visa. Aire condicionat, aparcament. Menjador per uns 45 comensals. Correu electrònic: info@cellercanroca.com. Web: www.cellercanroca.com. Reserves online a la pàgina web.

Número 1 a la llista dels Premis S. Pellegrino de 2013 que publica anualment la revista Restaurant Magazine dels 50 millors restaurant del món (en 2014 el posen com a número 2, per nosaltres continua sent l'1 i figura a la nostra Guia com l’únic amb la màxima qualificació. Els entusiastes germans Roca (Joan, Josep i Jordi) el van inaugurar el 1987 i l’any 2007 van canviar la seva ubicació millorant notablement el marc físic, guanyant en espai, bellesa i lluminositat. La inquietud i ferma voluntat de superació es respira en entrar a l’establiment. La cuina, de línia avantguardista, és d’autor, realitzada amb la màxima mestria i professionalitat per Joan Roca. El seu importantíssim celler, que certament emociona la seva visita, atresora unes tres mil referències de vins a cura de Josep Roca. El servei acurat, perfecte, està a l’altura de tot el conjunt sota la supervisió d'Eric Oliu i Josep Roca. Disposa de 7 varietats de pa d’elaboració pròpia. El fantàstic menú Festival inclou més de 25 serveis. La pastisseria va a càrrec del més jove dels germans, Jordi. Tot i la llarga espera que cal fer per obtenir taula és de visita obligada per als gourmands. Té tres estrelles Michelin i la revista Gastronomia i Turisme li va atorgar el Premi “Millor Restaurant de Catalunya 2011” que se suma als moltíssims que ha rebut El Celler de Can Roca. Especialitats i preus: Parmentier de llobregant amb trompetes de la mort; ratjada confitada amb oli de mostassa, mantega noisette, mel, vinagre de chardonnay, bergamota, mostassa aromatitzada, tàperes confitades i avellana fumada; mar i muntanya: sardina amb papada, brou de les espines a la brasa, salsa de garrí i oli de cerfull; garrí ibèric amb figues i mole de garrofes. Menú Degustació de clàssics a 160,00 i Menú Festival a 195,00. Vi de la casa: D.O. Empordà. ■ EL PATI VERD (HOTEL CARLEMANY)

7,5/10

Plaça Miquel Santaló, 1. (17002) Tel.: 972 21 12 12. Fax: 972 21 49 94. Horari de dilluns a divendres de 13,30 a 16,00; caps de setmana i festius de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca l’última quinzena d’agost. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: carlemany@carlemany.es. Web: www.carlemany.es. 86

■ INDIGO (HOTEL CARLEMANY)

7/10

Plaça Miquel Santaló, 1. (17002) Tel.: 972 21 12 12. Fax: 972 21 49 94. Horari de dilluns a divendres de 13,30 a 16,00 caps de setmana i festius de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca l’última quinzena d’agost. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: carlemany@carlemany.es. Web: www.carlemany. es.

És una aposta molt interessant l’oferta gastronòmica de l’hotel Carlemany, situat en ple centre, en una zona molt comercial, de la capital gironina. L’establiment se situa dins del propi hotel, tot i que també s’hi pot accedir des de l’exterior directament, ja que compta amb una terrassa per a gaudir de les vistes de la Plaça Miquel Santaló. La decoració és moderna i informal on destaca una barra de bar vestida de fons amb mosaics blavosos on hi reposen sobre les prestatgeries un assortiment variat de begudes. De fet, com bé diu el seu nom, el restaurant es converteix en lounge a la nit i s’hi pot anar a fer un cóctel. La cuina, a càrrec del xef Xavier Arrey és d’estil mediterrani, sense gaires estridències, amb una oferta molt variada que inclou tapes, coques de vidre, amanides, sopes, arrossos, pastes, tàrtars, ous, guisats, peixos i carns. El producte, sens dubte, és de bona qualitat i permet al comensal d’assaborir aquests plats típics de la cuina tradicional. Tot això, amb un servei eficaç i diligent per a la comoditat del client. Dirigeix la sala i té cura del celler Xavier Vargas. Especialitats i preus: Coca de vidre amb brie i ibèric, 8,00; tàrtar de salmó amb un toc gingebre i gelat de wasabe, 11,00; curri de xai amb arròs basmati aromatitzat, 14,00; cafè llaminer, 5,80. Els preus indicats s’incrementen aproximadament un 10% si es menja a la terrassa. Menú, 16,70. Vi de la casa: Cigonyes.

girona

Dins del modern i elegant hotel Carlemany, al centre de Girona, el seu restaurant gastronòmic ubicat a la zona noble de l’hotel, es converteix en un dels espais més personals de l’edifici. L’any 1995 es va inaugurar una carpa de fusta coberta enjardinada, que constitueix aquest restaurant, que ofereix, amb gran qualitat, una línia de cuina de mercat, ben presentada que es caracteritza per una bona coordinació entre la tradició i la creativitat. Al capdavant dels fogons el xef Xavier Arrey, que en tots els seus plats deixa constància de la seva inquietud i tècnica culinària acurada. Dirigeix la sala, amb professionalitat, Xavier Vargas que també té cura del celler, proveït amb unes 100 varietats de vins i caves. En definitiva, El Pati Verd és un oasis gastronòmic al cor de la ciutat envoltat per una vegetació que transporta als comensals lluny de Girona, per gaudir d’una selecta cuina, en un ambient molt agradable. Especialitats i preus: Vieires saltejades amb sopa de coco i mango, 15,50; llom de tonyina amb tempura de verdures, 21,50; magret d’ànec amb pinya i toffe, 19,60; refrescant de rom, coco i pinya, 5,90. Menú, 26,00. Vi de la casa: Joncaria Merlot.

girona

■ BUBBLES GASTROBAR & RESTAURANT

6,5/10

Passeig José Canalejas, 6. (17001) Tel.: 972 22 60 02. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca festius, dilluns nit, 15 dies a l’agost i Nadal. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@gastrobubbles.com. Web: www.gastrobubbles.com.

Durant molts anys, el xef Fulgenci García, acompanyat per Ángel García, ha tingut un dels més destacats restaurants de Girona, Albareda, tant per la seva decoració preciosa com per la seva cuina mediterrània, de mercat i pròpia de la tradició catalana, adaptant les receptes als temps actuals i sense oblidar els plats d’autor. Però l’estiu de l’any passat aquest establiment inaugurat el 1991 va tancar les seves portes, per traslladar-se a un altre local al Passeig José Canalejas, al costat del riu, amb un nou nom i esdevenir un gastrobar & restaurant, més informal però també de bona cuina tradicional renovada i d’autor en format de “tapes” i racions. Dirigeix el menjador, que té una capacitat per fins a 35 comensals, Marc Rebollo, que al seu torn exerceix de sommelier, ha estat campió del concurs Nas d’Or de la província de Girona l’any 2007. La carta de vins té unes 75 referències i es serveix vi en copes. Especialitats i preus: Tonyina semi crua amb pols de cacauets de mel i coconesa, 5,50; ou escaldat, escuma de cigrons i foie, migues ibèriques i pa de farigola, 5,40; tàrtar de llagostins a la planxa amb xutney de papaia i sorres de pa blanc, 6,40; tatín de plàtan amb iogurt i gelat de vainilla, 6,50. Menú, migdia, 15,00. Menú Tapes, 25,00. Menú degustació, 45,00 (amb maridatge 60,00). HOTELS ■ AC PALAU DE BELLAVISTA BY MARRIOTT

****

Pujada Polvorins, 1. (17004) Tel: 872 08 06 70. Fax: 872 08 06 71. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena AC Hoteles. Correu electrònic: pbellavista@ac-hotels.com. Web: www.hotelacpalaudebellavistacom.

70 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, minibar gratuït, telèfon directe, Internet, Wi-Fi, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 70/100 euros/dia. Inaugurat l’any 2005, està situat a l’exclusiva zona residencial de les Pedreres, a 450 metres de la plaça Catalunya ia 500 de la Rambla de la Llibertat. Ocupa un edifici d’arquitectura moderna i és un hotel ideal tant per a reunions de treball com per a desplaçaments de treball o de lleure. Cal destacar les vistes panoràmiques que ofereix de la ciutat de Girona, que queda als seus peus. Compta amb un espai de 700 m2 per a esdeveniments, recepcions o menjars privats, 3 sales més de reunions i un gran hall per a esdeveniments. El dirigeix Anna Ciurana. El Celler de Can Roca gestiona la restauració de l’hotel, menús celebració, casaments i grans banquets en format càtering. Aparcament. Garatge. Salons de banquets i convencions. Restaurant Sala AC. 88

****

Plaça Miquel Santaló, 1. (17002) Tel.: 972 21 12 12. Fax: 972 21 49 94. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: carlemany@carlemany.es. Web: www.carlemany.es.

85 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 80/175 euros/dia. Inaugurat a mitjans de l’any 1994, aquest hotel de nova construcció està situat en el cor de la ciutat, a prop de l’estació de ferrocarril i del centre històric, cultural i comercial de Girona. Molt modern i confortable, ha estat guardonat amb la Q de qualitat turística. Habitacions agradables amb bones vistes a la plaça Miquel Santaló. En destaca el restaurant, que compta amb una entrada independent de l’hotel, a més de pel hall. Ideal per anar de compres. Personal molt amable i atent. Obertura del nou restaurant Indigo Restaurant & Lounge de cuina internacional-mediterrània, amb una capacitat per a 60 comensals i el mateix equip del restaurant el Pati Verd. El dirigeix Jordi Mias. Pàrquing. Wi-Fi a tot l’hotel. Salons de banquets i convencions. Cafeteria. Piano Bar. Restaurant El Pati Verd i Indigo Restaurant & Lounge. ■ MELIÁ GIRONA

****

Ctra. Barcelona, 112. (17003) Tel.: 972 40 05 00. Fax: 972 24 32 33. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Sol Meliá.

108 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i pany electrònic. Admet gossos. Preu habitació doble: 133 euros/dia. Inaugurat a finals de l’any 1988, es troba situat a l’entrada de la capital venint de Barcelona, al costat d’un important centre comercial. Ha estat totalment reformat i renovat fa uns anys. És modern i funcional i compta amb habitacions insonoritzades i molt confortables. Esmorzar buffet amb show cooting. El dirigeix Benito Díaz. Garatge. Salons de convencions. Restaurant Espai. ■ nord 1901

****

Carrer del Nord, 7-9 (17001). Tel.: 972 41 15 22. Fax: 972 48 64 31. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@nord1901. com. Web: www.nord1901.com.

10 habitacions i 8 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satel·lit, Canal +, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, tancament electrònic, wifi, habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 81,81/90,91 euros/dia. L’any 1901, al carrer del Nord, va néixer el Dr. Massa. Més de 100 anys després, la mateixa família, concretament el seu net Lluís Hortet restaura completament l’edifici per convertir-lo en un petit i encantador hotel de categoria 4 estrelles, inaugurat l’any 2010, situat al mateix 89

girona

■ CARLEMANY

girona Província

cor històric i comercial de la ciutat. L’hotel Nord 1901 té l’únic jardí amb piscina al centre de Girona, així com varies sales de conferències amb accés directe al jardí per a celebrar tot tipus d’events. Disposa també d’aparcacotxes. Diverses zones de l’hotel tenen també wifi.

BEGUR 4.076 habitants. A 45 km de Girona. RESTAURANTS ■ AIGUABLAVA (HOTEL AIGUA BLAVA)

7,5/10

Platja de Fornells, s/n. (17255) Tel.: 972 62 20 58. Fax: 972 62 21 12. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca de 2 de novembre a 22 de febrer. American Express, 4B, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 40 comensals. Capacitat total per a 200 comensals. Correu electrònic: hotelaiguablava@aiguablava.com. Web: www.aiguablava.com.

Un dels més tradicionals i destacats hotels de la Costa Brava no pot tenir una mala cuina i, en conseqüència, al restaurant de l’hotel Aiguablava es menja bé. Cuina empordanesa, regional tradicional mediterrània i internacional, especialitzada en peixos del país, que elabora amb encert Lluis Ferrès. Els productes són d’excel·lent qualitat. Les vistes des del menjador són esplèndides. Dirigeix la sala Santiago Regualta. Celler amb 100 referències. Especialitats i preus: Raviolis d'escamarlans amb salsa del seu corall, 15,50; arròs sec d'espardenyes, 25,00; suquet de rap a l'estil de l'àvia Clareta, 25,00; sopa de fruits vermells i sorbet de mandarina, 9,00. Menú, 40,00. Menú degustació, 55,00. Vi de la casa: Vins de Castell de Peralada aproximadament 12,00. ■ PARADOR D’AIGUABLAVA

7/10

Platja d’Aiguablava, s/n. (17255) Tel.: 972 26 21 62. Fax: 972 62 2l 66. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30 hores. Tanca del 6 de gener al 14 de febrer. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 60 comensals. Correu electrònic: aiguablava@parador.es. Web: www.parador.es.

El restaurant del Parador d’Aiguablava, obert des de l‘any 1966 ofereix en un ampli i agradable menjador amb bones vistes de la costa i una apetitosa cuina tradicional com a mostra del receptari empordanès, plena de sabors únics marcats per la influència del seu litoral. El xef és Lluís Martínez i el director de sala, que té una decoració clàssica i una capacitat per fins a 150 persones, és Ricard García, que exerceix també de sommelier. El celler té unes 40 referències de vins i caves. A part de la carta i del menú és molt recomanable el menú temàtic anomenat “Mostra del peix de costa”, que varia cada dia, que compren 2 aperitius (coma amanida russa i croquetes de peix); 1 entrant per triar entre dues possibi90

HOTELS ■ AIGUABLAVA

****

Platja de Fornells, s/n. (17255) Tel.: 972 62 20 58. Fax: 972 62 2l 12. Tanca del 2 de novembre al 22 de febrer. American Express, 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelaiguablava@aiguablava.com. Web: www.aiguablava.com.

68 habitacions i 17 suites, amb aire condicionat (el 75%), caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Wi-Fi. Preu habitació doble: 123/240 euros/ dia. És un dels més veterans i acreditats hotels de la Costa Brava, perquè va començar la seva singladura l’any 1940 i és tota una institució en el turisme de qualitat. Al costat del mar i envoltat de jardins, en un entorn únic, compta amb habitacions àmplies, excel·lent servei i bones instal·lacions esportives. Cal destacar el tracte familiar, molt personalitzat, i l’atenció al detall. El dirigeix Josep M. de Vehí. Des de l’any passat compta amb una nova sala de convencions i reu nions, amb vista a la badia d’Aigua Blava, equipada amb les últimes tecnologies. Wi-Fi a tot l’hotel. Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina. Tennis. Salons de convencions. Perruqueria. Botigues. Restaurant Grill Aigua Blava. ■ PARADOR D’Aigua Blava

****

Platja d’Aigua Blava. (17255) Tel.: 972 62 21 62. Fax: 972 62 21 66. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores de Turismo. Correu electrònic: aiguablava@parador.es. Web: www.parador.es.

74 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, Wi-Fi, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 125/190 euros/dia. Edifici modern, al costat del mar, situat a la punta d’Es Muts, petita península arbrada, amb nombroses cales i platges en el seu entorn. Inaugurat l’any 1966, va ser ampliat el 1976 i renovat totalment a finals dels anys noranta. Compta amb una terrassa-grill a la platja. El dirigeix Diego Arnaste. Certament les seves vistes sobre el Mediterrani són precioses. Disposa de totes les comoditats i serveis 91

girona Província

litats (com musclos de roca al vapor o carabassó farcit de bacallà); 1 segons a triar entre 2 possibilitats com orada a la graella o popets amb ceba; i un postres, també entre dues opcions (com amanida de fruites o assortiment de pastissos). Especialitats i preus: Terrina de foie micuit d’ànec amb melmelada de figues, 11,00; sopa de peix de roca i rap, 12,50; arròs negre de la Cala d'Aiguablava 18,50; llom de bacallà confitat amb mussolina de gambes, 19,00; pollastre de corral amb boques de bou de mar i caragols 20,50; suquet de barca: 22,00; presa de porc ibèric a la graella amb tomàquet concasse 16,80; romescada de medallons de rap i escamarlans, 26,50; recuit de Fonteta amb melmelada de taronja; 6,60; milfulles de figues i mató, 6,85; tap de Cadaqués sobre coulis de coco i sorbet de mandarina, 6,60. Menú, 30,00. Menú “Mostra del peix de costa”, 30,00. Vi de la casa: varia cada 2 mesos, 16,00.

girona Província

habituals de la cadena Paradores. Tota una referència hostalera a les comarques gironines. Aparcament. Jardí. Piscina. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurant.

LA BISBAL D’EMPORDÀ 9.261 habitants. A 28 km de Girona. HOTELS ■ CASTELL D’EMPORDÀ

****

Castell Empordà, s/n. (17115) Tel.: 972 64 62 54. Fax: 972 64 55 50. Tanca del 21 de desembre a l’1 de març. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@ castelldemporda.com. Web. www.castelldemporda.com.

29 habitacions i 9 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió i DVD, Wi-Fi, nòrdics de ploma, assecador de cabell i barnús. Disposa d’habitaciones per a minusvàlids. Preu habitació doble: 194,55/226,36 euros/dia. Al costat de la capital del Baix Empordà, en un tossal es va construir en el segle XIV el castell Empordà, una construcció gòtica que conserva encara les seves restes d’arquitectura romànica. El 1998 el va comprar l’actual propietari, l’holandès Albert Diks, i el va transformar en un hotel de 4 estrelles, que va inaugurar l’any 2001 amb 15 habitacions. Actualment compta amb 38 cambres, decorades de manera individual, amb sedes de l’Índia i mobles portats d’Itàlia, Marroc i Xina, per la prestigiosa interiorista Cristina Gabas. Totes tenen espectaculars vistes. Aparcament. Jardins. Piscina climatitzada exterior. Restaurant.

BLANES 37.819 habitants. A 42 km de Girona. RESTAURANTS ■ CAN TARRANC

7,5/10

Ctra. de Blanes a Tordera, s/n (a 2 km de Blanes) (17300) Tel. i fax: 93 764 20 37. Horari de novembre a maig (tanca diumenge nit), de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dilluns i febrer; i al juny, setembre i octubre tanca de diumenge a dijous a la nit. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 5 menjadors privats per a 300 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: info@cantarranc.net. Web: www.cantarranc.net.

Des de 1994, Miquel Blanch es va fer càrrec d’aquesta àmplia i bella masia catalana, construïda a finals del segle XVIII i situada en plena natura, amb belles vistes i que compta amb piscina, jardins i fins i tot església pròpia, a més de diversos salons. El xef és Carles Guitart, que ofereix una línia de cuina de tradició catalana, amb plats molt apetitosos. La sala la dirigeix Secundino Dominguez. 92

BOLVIR 295 habitants. A 150 km de Girona. RESTAURANTS ■ TORRE DEL REMEI

9/10

Camí Reial, s/n. (17539) Tel.: 972 14 01 82. Fax: 972 14 04 49. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 22,30. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Dues terrasses. 1 menjador privat per fins a 20 comensals. Capacitat total de 60 comensals. Correu electrònic: info@torredelremei.com. Web: www.torredelremei.com.

En aquest preciós palauet de principis de segle convertit l’any 1991 en un petit i magnífic hotel de gran luxe, Josep M. Boix ofereix la seva esplèndida cuina tradicional de muntanyaa elaborada amb un toc creatiu. Plats inspirats en la fusió de la cuina clàssica i d’autor, molt ben elaborats, en un marc excepcional d’estil modernista i amb un servei de categoria. Dirigeix la sala Santa Fantozzi. El celler, a cura de William Valero, es pot visitar i conté 500 varietats. El servei és molt acurat, com correspon a aquest gran conjunt de gran altura, en el qual tot és exquisit i de bon gust. 1 varietat de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Ravioli de foie gras i tòfona, 29,00; espatlleta de cabrit confitada amb patata, ceba i tomàquet, 34,00; steak tartar i semi fred de formatge comté, 32,00; vacherin de maduixetes del bosc, 15,00. Menú, 68,00. Menú degustació, 89,00. Vi de la casa: Viña Arana (DO Rioja), 34,00. HOTELS ■ TORRE DEL REMEI

*****GL

Camí Reial, s/n. (17539) Tel.: 972 14 01 82. Fax: 972 14 04 49. Tanca 10 dies al març i els últims 10 de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Relais & Chateaux. Correu electrònic: info@torredelrmei.com. Web: www.torredelremei.com.

4 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, vídeo, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i banyera hidromassatge. Admet gossos. Preu habitació doble: 195/305 euros/dia. Josep M. Boix i Loles Vidal van obrir el 1991 aquesta casa senyorial de principis de segle convertida en un hotel diferent i excepcional. Respectant l’estructura i l’estil originals de l’edifici, el seu interior es va transformar per in93

girona Província

Durant l’època d’estiu, els dissabtes a la nit organitza uns sopars amb ball i un menú tipus buffet. La carta de vins té unes 50 referències i es troba a cura de M. Dolors Sánchez. Especialitats i preus: Patata farcida de brandada de bacallà, 12,00; conill amb caragols, 14,50; tronc de lluç de palangre al forn, 22,00; brownie de xocolata amb nous, 5,00. Menú 13,00. Menú degustació, 27,00. Vi de la casa: Vi de taula Rioja Mecenas, 8,50.

girona Província

corporar tot l’equipament propi del gran luxe i el màxim confort. Bellesa i màxima tranquil·litat. Cada suite té un estil diferent. Tot pensat per a la plena felicitat del visitant. Totes les televisions són de la marca Bang Olufsen. Cal destacar també els exquisits esmorzats que se serveixen a les habitacions. L’any 2005 es va inaugurar La Masia, edifici annex al Remei, però dins de la finca, amb 11 habitacions més. Com a novetat del darrer any cal apuntar els GPS d’última generació per a fer els clients rutes pels voltants. Sens dubte un dels hotels més bonics de Catalunya, amb una magnífica gastronomia en el seu acreditat restaurant. Aparcament. Garatge. Aparcacotxes. Jardí. Piscina. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant. ■ CHALET DEL GOLF

****

Devesa del Golf, s/n. (17539) Tel.: 972 88 43 20. Fax: 972 88 43 21. No tanca. American Express, 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@chaletdelgolf.com. Web: www.chaletdelgolf.com.

19 habitacions i 14 suites amb telèfon directe, aire condicionat, caixa forta, minibar, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 71,82/90 euros/dia. Situat en un entorn privilegiat a uns 3 km de Puigcerdà l’hotel està unit a la història del Club de Golf de Cerdanya, inaugurat l’any 1929 per el rei Alfonso XIII. Construït al 1948 per dotar al camp de golf d’unes instal·lacions residencials que atraguessin a clients amants del golf, aviat es va convertir en un lloc de trobada de la burgesia catalana. Al 1970 Alberto Lucarini assumeix la direcció del Chalet i aconsegueix una clientela fidel amb un servei cuidat, proper i familiar valorat tant pels clients que van formant part de la seva història com pels socis del Real Club de Golf. Per les seves instal·lacions van passar grans personalitats com a S.M el Rei Juan Carlos I, el Rei Humberto de Savoia, presidents de la Generalitat de Catalunya, actors de renom internacional i altres personalitats que ocupen un lloc destacat en la recent història del nostre país. Durant 30 anys la família Lucarini va gestionar l’hotel fins que un incendi al 2001 ho va convertir en cendres. Al 2003 l’hotel ressorgia reconstruït pels seus propietaris i després d’una etapa en la qual la família Lucarini va emprendre nous projectes d’hosteleria a La Cerdanya, va tornar a reprendre la gestió del Chalet l’1 de juny de 2011 amb dues grans bases: l’experiència i bon fer d’Alberto Lucarini i l’estil renovat del seu fill Sandro. Amb la família Lucarini l’hotel torna a oferir un servei proper, familiar i càlid que fa sentir l’esperit de l’antic xalet en unes instal·lacions més modernes, àmplies i confortables. Aparcament. Jardí. Piscina. Tennis. Gimnàs. Sauna. Golf. Salons de convencions. Restaurant.

Consulti-la per trovar els millors restaurants i hotels de cada zona 94

2.935 habitants. A 71,6 km de Girona. RESTAURANTS ■ COMPARTIR

8,5/10

Riera Sant Vicenç, s/n (17488). Tel.: 972 25 84 82. Horari de 13,00 a 15,45 i de 20,00 a 22,45 hores. Tanca dilluns (consultar calendari a la web) i gener. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Un menjador privat per fins a 10 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: info@compartircadaques.com. Web: www.compartircadaques.com.

El restaurant Compartir va néixer de la mà de Mateu Casañas, Eduard Xatruch i Oriol Castro l’abril de 2012. Situat al centre de Cadaqués, l’espai representa l’arquitectura típica de la zona. Disposa d’un gran pati exterior que dóna al local un ambient que representa la identitat pròpia d’aquest únic i peculiar poble de la Costa Brava. L’oferta gastronòmica, caracteritzada per oferir plats per compartir al centre de la taula, és d’estil marcadament modern però també hi ha lloc per algunes propostes tradicionals, com poden ser els arrossos. Servits en un entorn informal i distès, on l’equip del restaurant, encapçalat a la cuina pel Marc Llach, el Nil, la Nu, el Jose i el Salva; i al menjador pel Ramon Canaleta, la Montse i el Roger fan possible transformar en realitat la seva filosofia per transmetre-la diàriament a qui els visita. El menjador té una capacitat per a uns 50 comensals i la carta de vins unes 45 referències. Al mateix edifici trobem els apartaments, situats al centre del nucli antic de Cadaqués, en un carrer tranquil amb un gran nombre de galeries d’art. Només cal obrir la porta per trepitjar els típics carrers empedrats, i en menys d’un minut caminant, estar a la platja o al passeig marítim. Completament reformats l’any 2012, els apartaments proporcionen una estada confortable i encantadora dins d’un edifici amb història. Tots disposen de llum natural. Especialitats i preus: Amanida de remolatxa, fruites i sorbet d'Ajoblanco, 11,75; "Shabu shabu" de salmó i espàrrecs verds, 16,75; rap amb puré de suquet i picada, 23,75; bombons líquids de xocolata amb sorbet grosella negra, 7,75.

CALDES DE MALAVELLA 5.674 habitants. 94 m d’altitud. A 19 km de Girona. TURISME: Oficina de turisme: Onze de Setembre, s/n, 17455 Caldes de Malavella. Fonts termals. Centre vila. Muralla. Nucli urbà. RESTAURANTS ■ DELICIUS RESTAURANT (BALNEARI VICHY CATALAN)

7,5/10

Av. Doctor Furest, 32. (17455) Tels.: 972 47 20 05 i 972 47 00 00. Fax: 972 47 22 99. Horari: de 13,30 a 15,00 i de 20,30 a 22,00. No tanca. American Express, Diners, Mas95

girona Província

CADAQUÉS

girona Província

ter Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Aparcament. Salons privats. Capacitat per a 124 comensals. Correu electrònic: comercialbalneari@vichycatalan.es. Web: www. hotelbalnearivichycatalan.cat.

És el restaurant del Balneari Vichy Catalán. Al capdavant de la cuina hi ha el xef David Heras, que elabora plats de cuina mediterrània basada en l’aigua termal. Disposa d’un ampli menjador clàssic i molt lluminós, que dirigeix Angel Dopico, que exerceix a la vegada de sommelier. La carta de vins té més de 50 referències de vins i caves de diferents denominacions d’origen. L’any 2011 la Guia Gourmand el va designar Restaurant de l’Any, per la seva bona trajectòria. Menú, 19,00. Menú degustació, 35,00. ■ QUIMERA (HTOEL MELIÁ GOLF VICHY CATALAN) 7,5/10 Ctra. Nacional II, km 701. PGA Golf de Catalunya. (17455) Tel.: 972 18 10 20. Fax: 972 18 10 22. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Capacitat per a 80 comensals. Correu electrònic: resestaurant.mgvc@melia.com. Web: www.meliagolfvichycatalan.com.

És el restaurant de l’hotel Melià Golf Vichy Catalán. Al capdavant de la cuina hi ha el xef Carles Fernandez, que elabora amb acert plats de cuina de mercat actualitzada. La sala està dirigida per Jorge Rodriguez. A l’estiu habilita una agradable terrassa davant del jardí, resultant una delícia sopar-hi. La carta de vins té més de 60 referències. Especialitats i preus: Amanida de bonítol, pasta fresca, olives negres, pinyons, ceps i tomàquets confitats, 14,50; pasta fresca amb trompetes de la mort, gambes i cansalada, 15,50; ventresca de tonyina amb escalivada, tomàquet i alvocat, 24,50; cremós de coco i vainilla amb sopa de llima i escuma de poma verda, 9,00. Menú, 28,00. Menú degustació, 42,00. Vi de la casa: Sinols Criança, 17,00. HOTELS ■ MELIÁ GOLF VICHY CATALAN

*****

Ctra. Nacional II, km 701. PGA Golf de Catalunya. (17455) Tel.: 972 18 10 20. Fax: 972 18 10 22. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reserves.mgvc@melia.com. Web: www.meliagolfvichycatalan.com.

144 habitacions i 5 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 90/140 euros/dia. L’hotel deu el seu nom al Grup Vichy Catalán, propietari de l’establiment, i a Meliá Hotels International, la cadena que porta la seva gestió. S’ha construït per completar l’oferta al costat dels camps de golf de la PGA de Catalunya i alhora per crear un resort de luxe en el bell entorn de Caldes de Malavella. L’arquitectura de l’hotel és singular tant en la forma com en els materials utilitzats per integrar-lo al paisatge; el disseny interior segueix les últimes tendències en colors i materials i està a l’avantguarda del confort en les seves habitacions. Es 96

■ BALNEARI VICHY CATALAN

***

Av. Doctor Furest, 32. (17455) Tel.: 972 47 00 00. Fax: 972 47 22 99. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: comercialbalneari@ vichycatalan.es. Web: www.hotelbalnearivichycatalan.cat.

86 habitacions amb telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i barnús. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 60/100 euros/dia. Prestigiós balneari, la singladura del qual arrenca l’any 1891. L’edifici centenari, degudament renovat, conserva el seu aire romàntic i està situat a l’entrada de la població, envoltat de frondosos boscos. Molt tranquil i relaxant, compta amb un departament de balneoteràpia, ben equipat i amb serveis hidrotermals, en constant innovació. Condicions especials per a jugadors de golf de la PGA Golf de Catalunya. Des de fa uns anys, l’establiment disposa, en una zona annexa, de salons de congressos, convencions i banquets, dotats amb les últimes tecnologies. Com a novetat respecte de l’edició anterior de la guia, val a dir que disposa de carta de sandvitxs i plats combinats a la cafeteria. El dirigeix Diego Piedra. Per la seva història i el seu acreditat prestigi la Guia Gourmand va desginar aquest establiment Balnari de l’any 2010. Aquest any han renovat les zones nobles i les habitacions. Aparcament. Jardins. Piscina exterior coberta i climatitzada a l’hivern. Tennis. Gimnàs. Sauna. Billar. Ping-pong. Salons de convencions. Sala de festes. Sala de jocs. Capella. Restaurant Delicius Restaurant.

CAPMANY 494 habitants. A 52 km de Girona. RESTAURANTS ■ LA LLAR DEL PAGÈS

7,5/10

Alt, 11. (17750) Tel.: 972 54 91 70. Fax: 972 54 91 70. Horari: de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,00. Tanca diumenge nit, dilluns i dimarts no festius tot el dia (el juliol tanca diumenge nit i dilluns i l’agost només tanca el dilluns al migdia). American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: restaurant@ lallardelpages.com. Web: www.lallardelpages.com.

Després d’una llarga experiència a Barcelona, Toni Sabas va decidir continuar la seva positiva feina restauradora a l’Alt Empordà, i en aquest poblet, pròxim a la Jonquera, ofereix una línia de cuina creativa mediterrània que ell mateix elabora. El menjador presenta una decoració rústica elegant i resulta molt agradable. El celler, alberga unes 60 referències. En temporada ofereix foie, tòfona negra i 97

girona Província

va inaugurar l’any 2006. El dirigeix Óscar Regueiro. Habitacions per a discapacitats. Aparcament. Garatge. Jardins. Piscina. Gimnàs. A destacar el seu Spa amb piscina climatitzada, sauna, jacuzzi, i amb ofertes de diferents tractaments corporals i massatges de relax. Salons de convencions. Restaurants Tast Brasserie i Quimera.

girona Província

gran varietat de bolets, i el novembre celebra jornades gastronòmiques sobre la tòfona blanca del Piemont. Només disposa de 14 places per a major comoditat del comensal. Convé reservar. Té una varietat de pa d’elaboració propia. Especialitats i preus: Escalopa de foie fresc a la planxa, amb parmentier de pera i reducció de garnatxa, 15,40; magret d'ànec de gla individual amb gelé de garnatxa, 15,40; garrí desossat amb la pell caramel·litzada cruixent, 15,40; tiramisú, 6,60. Menú degustació, 33,00. Vi de la casa: Rigau Ros Gran Reserva, 15,40.

L’ESCALA 8.795 habitants. A 40 km de Girona. RESTAURANTS ■ EL ROSER 2 8/10 Passeig Lluís Albert, 1. (17130) Tel.: 972 77 11 02. Fax: 972 77 45 29. Horari: de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: restaurant@elroser2.com. Web: www.elroser2.com.

Considerat com una de les millors opcions gastronòmiques de la Costa Brava, per gaudir amb els millors peixos i mariscs del nostre litoral, aquest restaurant de Rafael Sabadí, està situat al final del passeig, amb unes vistes precioses al mar, pràcticament sobre les roques. El patró compta amb la valuosa aportació de la seva esposa Angelina i els seus fills, Jordi i Rafael, que actualment són els que porten el timó d’aquest prestigiós establiment, que sens dubte mereix una estrella a la guia Michelin, per la seva excel·lent cuina, acurat servei i important celler. Jordi està al capdavant dels fogons i el seu germà, Rafael, exerceix de sommelier i de director de sala. La carta té tres grans apartats: plats empordanesos, plats de temporada i peixos i mariscs, a més del menú gran mariscada. Tots aquests plats són elaboracions molt encertades realitzades amb productes de primeríssima qualitat, dins d’una línia de cuina de producte i empordanesa personalitzada. El menjador, molt ben decorat, té una capacitat per fins a 60 comensals. El celler, a la vista, és molt important, amb 400 referències de vins tant nacionals com internacionals. Ofereix degustació d’olis i sals del món, així com també “wine dispenser” servei de vins en copes. Disposa de terrassa d’estiu per a fumadors. Especialitats i preus: Tàrtar de Gambes de Roses amb fons marí, 28,00; rap amb safrà, patata confitada i allioli de curri, 26,00; espardenyes amb arròs melós de ceps, 27,00; mousse de xocolata blanca, amb sopa de maduixes, roses i gelat de te vermell, 9,00. Menú, 25,00. Menú degustació, 49,50. Vi de la casa: Empordà, 18,00.

7,75/10

Camp dels Pilans, camí de les Corts, s/n. (17130) Tels.: 972 77 47 27. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns tot el dia i gener. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjadors privats per fins a 35 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: info@molidelescala.com. Web: www.molidelescala.com.

El jove Jordi Jacas ha sabut fer evolucionar el restaurant que el seu pare va obrir en el 1994 en una línia molt positiva de modernitat i amb la cuina que es fa avui dia, de línia creativa, sense oblidar la cuina de la zona, des que va agafar les regnes de l’establiment l’any 2000. Bàsicament és un restaurant per degustar bons peixos i excel·lents mariscs, elaborats amb il·lusió i entusiasme per aquest jove xef que plasma en cada plat els seus coneixements culinaris basats en importants estudis i stages. El restaurant es troba a l’entrada de la població i ocupa un vell molí, degudament restaurat i habilitat, que gaudeix d’una decoració molt bella. Dirigeix les sales Jordi Pagès, que al seu torn exerceix de sommelier. Important celler amb 150 referències. Té 3 varietats de pa d’elaboració propia. Especialitats i preus: Carpaccio de magret d’ànec amb foie i oli de tòfona, 18,15; lluç a l’all cremat, 23,65; suquet de peix de roca a l’estil “Molí”, 30,80; cremós de iogurt i pinya amb sorbet de cardamom i sucre efervescent de menta-coco i llima, 9,35. Menú, 21,45. Menú degustacióm 59,40. Vi de la casa: DO Empordà, 19,80. ■ CA LA NEUS

7,25/10

Passeig Marítim, 8. (17130) Tels.: 972 77 03 00 i 972 77 03 04. Fax: 972 10 36 05. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca de l’1 de novembre a primers de març. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 120 comensals. Correu electrònic: mail@ hotelnievesmar.com. Web: www.hotelnievesmar.com.

Situat a la planta noble de l’hotel Nieves Mar, ofereix, en un marc de moderna decoració, una cuina mediterrània d’Empordà, especialitzada en peixos i mariscs, amb suculentes elaboracions realitzades amb encert pel xef Rafael Criado. Dirigeix el menjador Roser Ballester. Bon celler amb unes 50 especificacions en la carta de vins a cura d’Adrià Carreras. La pastisseria es fa a la casa. Ca la Neus participa en les Jornades Gastronòmiques de menús grecoromans del maig i realitza el menú del Suquet el mes d’octubre. Especialitats i preus: Carpaccio de gambes de Palamós amb oli d’oliva verge de l’Empordà, 19,95; rapet del Golf a la crema de bolets, 23,94; arròs a la cassola amb llamàntol, 25,83; taronja a la taronja, 6,40. Menú, 22,00. Menú degustació, de 36,00 a 62,00. Vi de la casa: Espelt, 12,50.

girona Província

■ EL MOLI DE L’ESCALA

girona Província

■ MIRYAM 7,25/10 Ronda del Pedró, 4. (17130) Tel.: 972 77 02 87. Fax: 972 77 22 02. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20.00 a 22,30. Tanca diumenge nit, excepte juliol i agost. Per vacances, tanca del 9 de desembre al 20 de gener. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 90 comensals. Corre electrònic: purimiryam@gmail.com. Web: www.retaurantmiryam.com.

Des de l’any 1972, Pere Sabadí, amb el suport de la seva famlia, ofereix una bona mostra de receptari mariner català, peix fresc i marisc de Galicia, amb plats abundants i apetitosos, ben elaborats pel cap de cuina Antonio Montesinos. La decoració dels dos menjadors del restaurant és rústica, dirigeix la sala el propietari i el celler, ben dotat, amb unes 500 referències. El millor és deixar-se aconsellar pel patró i disposar-se a gaudir d’un àpat amb els millors productes de la mar. Disposen d’una terrassa interior a l’estiu. Tenen 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Amanida de tomata i ventresca de tonyina, 12,00; ostres vives, 11,00; peix variat al forn, 27,50; rap amb gambes i cloïsses, 30,00; bacallà amb cocotxes, 22,00; rossejat de fideus, 14,00; filet de vedella amb salsa de ceps, 25,00; pastís de iogurt, 6,50; sorbet de menta fresca i llimona, 6,00; coca de crema amb pinyons, 6,50. Menú, 16,00 i 19,00. Menú degustació, 44,00. Vi de la casa: Denominació Empordà, 8,00. HOTELS ■ NIEVES MAR

***

Passeig Marítim, 8. (17130) Tels.: 972 77 03 00 i 972 77 03 04. Fax: 972 10 36 05. Tanca de l’1 de novembre a primers de març. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: mail@hotelnievesmar.com. Web: www.hotelnievesmar.com.

75 habitacions i 10 suites, amb caixa forta, minibar, Wi-Fi, telèfon directe i televisió. Admet gossos. Preu habitació doble: 80/135 euros/dia. Situat a primera línia de mar, en ple Passeig Marítim de l’Escala, té esplèndides vistes sobre el golf de Roses i el Mediterrani. Està a només deu minuts del camp de golf més pròxim i també ben a prop de les importants ruïnes d’Empúries. Hotel familiar de quarta generació (propietat de la família Ballester), que va començar la seva singladura l’any 1972 i actualment està dirigit per Martí Ballester. Durant els últims anys ha reformat totalment les habitacions. Aparcament. Jardí. Tennis. Piscina amb aigua de mar. Salons de convencions. Nova zona chill-out. Restaurant Ca la Neus.

Per descobrir on menjar bé i dormir confortablement a Catalunya, Andorra i altres llocs d’interés 100

39.641 habitants. A 38 km de Girona. RESTAURANTS ■ DURAN

7,75/10

Lasauca, 5. (17600) Tel.: 972 50 12 50. Fax: 972 50 26 09. Horari de 12,45 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Garatge. 2 menjadors privats per fins a 80 comensals. Capacitat per a 120 persones. Admet gossos. Correu electrònic: info@hotelduran.com. Web: www.hotelduran.com.

Situat a la planta baixa de l’hotel, aquest restaurant de la família Duran compta amb una història que es remunta a l’any 1823. El xef Enrique Izquirdo, amb el suport de Lluïsa Duran, filla dels propietaris, ofereix una línia de cuina catalana de mercat. Dirigeixen el menjador, que manté l’estil i la decoració de sempre, Mario i Ramon Duran. Va ser el restaurant preferit de Salvador Dalí, de qui es conserven molts records. L’important celler, que conté més de 150 varietats, pot visitar-se i constitueix un racó entranyable de l’establiment. 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Servei molt amable. Especialitats i preus: Carpaccio tebi de ceps i gambes, mesclum, oli de tòfona, 11,60; turnedó de llenguado a la taronja, ravioli de llagostí farcit, 26,80; melós de xai amb patata confitada d'ibèric, trompetes de la mort, 15,90; Negresco de xocolata amb semifred de vainilla, 7,60. Menú, 24,00. Menú degustació, 47,00. Vi de la casa: Floresta de Pere Guardiola D.O. Empordà, 10,00. HOTELS ■ DURAN

***

Lasauca, 5. (17600) Tel.: 972 50 12 50. Fax: 972 50 26 09. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelduran.com. Web: www.hotelduran.com.

65 habitacions amb aire condicionat, telèfon directe, internet, televisió via satèl· lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 74/85 euros/dia. Situat al centre de la ciutat, a 100 metres del Museu Dalí, l’establiment ha constituït el negoci familiar dels Duran des de 1823, tot i que s’ha modernitzat al llarg del temps. Concretament l’any 2005 es va reformar completament, amb l’adaptació i la redecoració que marcaven les darreres tendències de disseny. Ara el mobiliari de fusta, els tons contrastats i les línies depurades proporcionen una elegant i serena ambientació. Disposa d’un modern i complet equipament. Gaudeix d’un acreditat prestigi. En aquest hotel s’hi va allotjar durant molts anys Salvador Dalí. Manté oficialmente la categoria de 3 estrelles, pero és certament un 4 estrelles, per la seva confortabilitat. El dirigeixen Ramon i Luisa Duran. Garatge. Aparcacotxes. Sala de convencions. Restaurant. L’hotel disposa d’un blog que manté els clients informats: hotelduran.blogspot.com. 101

girona Província

FIGUERES

girona Província

LLAGOSTERA 7.062 habitants. A 24 km de Girona. RESTAURANTS ■ ELS TINARS

9/10

Ctra. Sant Feliu-Girona, km 7-8. (17240) Tels.: 972 83 06 26 i 972 83 01 75. Fax: 972 83 12 77. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia d’octubre a maig inclusivament; i del 13 de gener al 6 de febrer. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 30 comensals. Capacitat total per a 100 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: tinars@tinars.com. Web: www.elstinars.com.

Inaugurat el 1978 per la família Gascons —ja en la tercera generació—, ocupa una confortable masia, a uns 3 km del nucli urbà, envoltada de jardí i pins, en un paratge relaxant. Ofereix una exquisida cuina de mercat i catalana actualitzada, que elabora el xef Marc Gascons junt a Manolo Melero i Juan Arrua. Amplíssim celler amb 400 vins, del qual té cura el sommelier Xavier González. La pastisseria i el pa, 4 varietats, són d’elaboració pròpia. Servei amable i atent. La nova opció de la carta és “La Cuina de Marc Gascons”, amb 35 plats, que equival a la mateixa substància però interpretada, ja amb ple coneixement de causa, des de la joventut d’aquest cuiner i les personals maneres d’Elena, la seva germana, que dirigeix el menjador amb Ramon Roca. Com a novetat cal destacar la renovació de la sala, han fet terrassa nova i forn nou. A la Guia Michelin té des de 2009, molt merescudament, una estrella. No hi ha dubte de que és en un dels restaurants més prestigiosos de la Costa Brava. Especialitats i preus: Amanida de llamàntol blau al vapor, tàrtara, alvocat i verduretes, 23,85; Tataki de bou gallec a la brasa, boles de patata cremosa, formatge gruyère i créixens, 28,45; llom de turbot a la brasa de carbó amb el seu pil pil i calçots rostits, 29,50; pinya, llimona, menta i iogurt, 9,95. Menú, 36,70/55,00. Menú degustació, 68,00/96,00 (amb maridatge de vins). Vi de la casa: Terra remota negre i blanc, 25,00.

LLANÇA 4.611 habitants. A 60 km de Girona. RESTAURANTS ■ MIRAMAR

9/10

Passeig Marítim, 7. (17490) Tel.: 972 38 01 32. Fax: 972 12 10 08. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 22,00. Tanca diumenge nit i dilluns, excepte juliol i agost; gener i febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Correu electrònic: info@restaurantmiramar.com. Web: www.restaurantmiramar.com. 102

LLÍVIA 1.291 habitants. A 69 km de Girona. RESTAURANTS ■ CAN VENTURA

5/10

Plaça Major, 1. (17527) Tel.: 972 89 61 78. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca dilluns, dimarts, segona quinzena de juny i primera de juliol i octubre. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. 3 menjadors privats. Capacitat per a 80 comensals. Correu electrònic: can_ventura@hotmail.com. Web: www.canventura.com.

Situat a la plaça major del poble de Llívia, va ser inaugurat l’any 1978. És propietat de Josep Pous, que en va ser també el fundador. La decoració segueix la línia rústica de la casa, que data de l’any 1792, i és molt interessant i agradable, ja que està declarada patrimoni històric artístic. Ofereix una línia de cuina suau, típica de la comarca, que elabora el xef Santi Ferrer. La carta del restaurant canvia per temporades. El director de la sala és Jordi Pous que a la vegada exerceix les funcions de sommelier d’un celler que alberga unes 280 referències. Té 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Entreteniments Can Ventura, 15,50; cuixa d’anec de gla amb taronja i pa d’espècies, 16,50; arròs de muntanya amb botifarra i bolets, 14,00, mil fulls de coca de vidre amb gerds i gelat de caramel, 6,50. Menú, 22,00. Menú degustació, 48,00. Vi de la casa: Marmellans Cooperativa de Capçanes D.O. Montsant, 12,00.

www.guiagourmand.com 103

girona Província

Ubicat enfront de la platja de Llançà, i amb precioses vistes d’aquesta i del passeig marítim a través dels seus grans finestrals, aquest restaurant, propietat de Francisco Serra i Montse Serra, va néixer l’any 1939, per la qual cosa porta una llarga singladura, que en els últims anys ha resultat molt brillant, després de la incorporació als fogons del jove xef Paco Pérez. Va ser una fonda que amb el temps ha anat evolucionant fins a convertir-se avui dia en un petit hotel amb 10 habitacions i un destacat restaurant gastronòmic, amb terrassa envidriada coberta. La seva línia de cuina és creativa i molt interessant, que juga entre la tradició i la innovació amb gran tècnica i intel·ligència culinaria. Al capdavant de la sala, de moderna decoració, hi ha Montse Serra, l’esposa del xef. El celler està a cura de Toni Gata i conté unes 500 referències de vins i caves. Cuina vista des de la sala. Té 2 estrelles Michelin. Especialitats i preus: Tàrtar d’ostres i caviar, 39,00; arròs melós de sípia i llamàntol, 32,00; mero, petxines variades, plàncton i Albariño, 38,00; coco Thai, 14,00. Menú degustació, 130,00. Vi de la casa: No en té.

girona Província

LLORET DE MAR 32.728 habitants. 5 m d’altitud. A 40 km de Girona. RESTAURANTS ■ SANT PERE DEL BOSC 9/10 Partage de Sant Pere del Bosc s/n. 17310. Tel.: 972 36 12 48. Fax: 972 36 16 37. Horari d’estiu: cada dia de 20,00 a 00,00 (restaurant), 18,00 a 03,00 (bar). Horari d’hivern: divendres 20,00 a 00,00, dissabte 13,00 a 17,00 i de 20,00 a 00,00, diumenge de 13,00 a 17,00. Obert vigílies nit i festius migdia. Tancament anual del 19 de desembre a l’1 de febrer. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Té aire condicionat, aparcament, terrassa i 2 menjaodrs privats per fins a 70 comensals. Carpa per 400 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: nico@snageltown.com. Web: www.santperedelbosc.com.

Aquest restaurant va ser obert l’any 2000 pels germans Nico i Pedro Cabañas. El lloc per si mateix ja mereix ser visitat ja que es tracta d’un dels racons més emblemàtics de la Costa Brava, cal dir que és un enclavament amb més de mil anys d’història. Nico i Pedro es van ocupar personalment del restaurant durant els 4 primers anys, deixant després la seva gestió en mans de l’Estrella de Plata de Barcelona per a posteriorment recuperar-lo l’any 2008, quan es decideix fer un canvi en la seva adreça culinària deixant enrere la Nouvelle Cuisine i apostant per noves tendències gastronòmiques. Ara està dirigit per Nico Cabañas i Harry Wieding. Sant Pere del Bosc acull igualment un preciós Bar-mirador tipus chill out on se serveixen còctels de perfecta manufactura i on a l’estiu es programen sessions de Dj i actuacions en viu. El xef és Harry Wieding, nominat al premi nacional de millor xef jove 2013 de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i la direcció de sala la porta Nico Cabañas, nominat al premi nacional de millor professional 2013 de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia, que també exerceix de sommelier. La decoració es tradicional indiana i moderna. Han reformat totalment la cuina i hi han incorporat una taula per a 4 persones. Inauguració al juny de 2011 d’un hotel de màxima categoria, 19 suites i un Spa. La capacitat del menjador és per a 70 comensals. Important celler; la carta de vins té unes 450 referències. Té 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Només hi ha menús degustació i una petita selecció de productes de màxima qualitat per a combinar amb els mateixos (costella, peixos frescos de la llotja, gambes i foie casolà). Musclos a la brasa, 10,00; la millor mitjana del món (possiblement) 59/kg premium, 98/kg concurs. Menú Lehman brothers (La madre que los parió), 35,00. Menú Sant Pere del Bosc, 52,00. Menú Festival, 68,00. Menú degustació, 35,00/52,00/68,00. Vi de la casa: No en té. ■ FREU (GUITART MONTERREY)

9/10

Ctra. de Tossa, s/n. (17310) Tel.: 972 36 93 26. Fax: 972 36 35 12. Horari estiu (1 juny - 15 setembre), de 20,00 a 23,00 (dilluns tancat); hivern (16 setembre - 31 maig), de 13,00 a 15,45 i de 20,00 a 23,00 (dilluns i dimarts tancat). Gener, febrer i març 104

La gastronomia com a font de plaer i sana alimentació és el punt de partida de l’original proposta del xef Pep Arbós al restaurant Freu, de l’hotel Guitart Gran Hotel Monterrey. Contemporani i atrevit, ofereix una cuina mediterrània, d’autor amb arrels catalanes, influenciada per diferents cultures gastronòmiques, que aposta per un retorn a l’alimentació natural i senzilla. Totes les verdures que utilitza són ecològiques del Pla de Munt. El restaurant, la forma orgànica recorda a la Costa Brava, desprèn un ambient genuïnament marí, el seu nom en català, es refereix a les roques que cauen cap al mar. La decoració és avantguardista. L’ambient és acollidor i informal i el director de sala és Carles Orive, que atén també el celler que acull unes 190 referències, assessorat per Josep Roca. Després de la nostra última degustació del menú “tradició-evolució”, sàviament maridat i consistent en un aperitiu, escopinyes amb alvocat, poma verda i fonoll; sopa de tomàquet amb remolatxa i formatge Betara; esfera de bou de mar amb rave picant i clorofil·la; gamba vermella homenatge Quique Dacosta, espardenyes amb ous de reig i caviar de cabra de mar; pagre amb pastanaga, gingebre i pinya, Black Angus amb escalivada i salsa Ponzu; crema gelada de recuita Vouet; cheese-cake de pastanaga, i l’apreciació de la tècnica culinària utilitzada en aquestes elaboracions d’aquesta gran “òpera” gastronòmica, aquesta Guia designa Freu Restaurant de l’Any 2014. Especialitats i preus: Piruletes cruixents de gamba vermella de Blanes i llagostins amb maionesa de llima i tàperes, 24,00; vieires rostides, sobrassada, sèsam i pèsols, 32,00; cua de bou, vi del Priorat i aligot de formatge de cabra, 24,00; cítrics i Gin-tònic, 11,00. Menú, 18,50. Menú degustació, 55,00. Vi de la casa: Espelt Vailet D.O. Empordà, 12,00. ■ SANTA MARTA (HOTEL SANTA MARTA) 8/10 Platja de Santa Cristina. (17310) Tel.: 972 36 49 04. Fax: 972 36 92 80. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. Tanca del 15 de desembre a l’1 de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 225 comensals. Correu electrònic: restaurant@hotelsantamarta.net. Web: www.hotelsantamarta.net.

L’oferta gastronòmica de l’Hotel Santa Marta, en el seu restaurant, està basada en els millors productes mediterranis, i la seva cuina, amb el xef Francisco Sáez al front, està orientada a cada estació de l’any amb productes de mercat de màxima categoria. Al capdavant de la sala, que té una decoració d’estil clàssic i belles vistes al mar, hi ha Lluís Tremoleda, format a la casa, que a més també dirigeix el celler amb més de 290 referències. Disposa de 5 varietats de pa, 3 de les quals són d’elaboració pròpia. Disposa de carta per a nens. A l’estiu és molt també recomanable la terrassa chill-out per dinar al costat mateix de la platja, que ofereix un bufet molt apetitós. Especialitats i preus: Mil fulls de foie gras 105

girona Província

tancat. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per a 16 comensals. Capacitat per a 40 comensals. Correu electrònic: info@freurestaurant.com. Web: www.freurestaurant.com.

girona Província

amb salmó i ceba caramel·litzada amb reducció de Mòdena i melmelada de tomàquet verd, 24,25; tàrtar de tonyina vermella amb alvocat i pera amb ortiguillas de mar, 21,00; filets de llenguado escalfats a baixa temperatura amb vi d’agulla blanc i gratinats, 23,80; sopa de maduixots amb tàrtar de fruites tropicals i gelat de vainilla de Madagascar, 8,75. Menú, 58,50. Menú degustació, 58,50. Vi de la casa: Masia Freie de Domenech Vidal, 18,00. ■ MAS ROMEU 7,5/10 Avda. Mas Romeu, 1 (17310) Lloret de Mar. Tel.: 972 36 79 63. Fax: 972 36 79 63. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dimecres (juliol i agost obert tots els dies). Vacances: 15 dies Octubre i 15 dies al Gener. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa en la que admet gossos i 5 menjadors privats per fins 200 comensals. Correu electrònic: info@masromeu.com. Web: www.masromeu.com.

Jordi Garriga i Anna Mateu van obrir per primera vegada les portes d’aquest restaurant familiar, el 20 de novembre de 1981, a la localitat turística de Lloret de Mar, on imperava “la cuina internacional”. Va agafar el nom de la Finca on s’ubicava l’antiga masia que hi havia abans de ser restaurant. I el seu repte va ser introduir la cuina tradicional amb plats d’orígen mariner. Des dels primers anys, van començar a organitzar diferentes Jornades Gastronòmiques temàtiques depenent de l’època de l’any, com Les Jornades del Bacallà a la Quaresma, les Jornades de la Carxofa a l’hivern, les Jornades de Primavera, les Jornades de la Gamba, les Jornades de la Caça, les Jornades de l’Arròs… sempre amb un gran èxit per l’afluència de la seva clientela. A partir del desè aniversari, i per a la seva celebració ofereix un Menú Degustació a base de les especialitats de la casa. A l’any 2006 i en motiu del 25è aniversari van portar a terme un Certamen Gastronòmic dedicat a la cuina de les comarques, en el que varen intervenir una representació de cada una de les 42 comarques catalanes. L’any passat van celebrar el 30è aniversari. En Jordi Garriga va començar de molt jovenet en el món de la cuina i va estar sota les ordres del prestigiós xef Josep Lladonosa, del qual va adquirir una gran estimació envers la cuina tradicional i a respectar els seus orígens i preparacions a l’hora d’innovar. Més tard, amb la seva esposa van complir el somni de tenir un restaurant propi, en el que la seva filla Laia és la sumiller, que té cura d’un important celler amb unes 150 referències. El restaurant ocupa una amplia masia de decoració rústica i senzilla amb diferents menjadors, des de 10 fins a 200 comensals. Especialitats i preus: Carpaccio de peus de porc amb foie i tòfona, 13,15; filet de bou a la sal amb verduretes a la brasa, 25,63; suquet de rap amb llamàntol, 29,25; crema catalana amb crustillant d'ametlles i gelat de caramel, 5,50. Menú, 15,90. Menú degustació, 39,00. Vi de la casa: Extríssim Bach Blanc, Rosat i Negre, 6,95.

106

■ GUITART MONTERREY

*****

Ctra. de Tossa, s/n. (17310) Tel.: 972 34 60 54. Fax: 972 36 35 12. Cierra del 2 de enero al 31 de marzo. American Express, 4B, Diners, Master Card y Visa. Correo electrónico: rggm@guitarthotels.com. Web: www.guitarthotels.com.

192 habitacions i 8 suites amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades. Admet gossos. Preu habitació doble: 150/246 euros/dia (IVA inclòs). Inaugurat el 1958, aquest hotel s’ha anat renovant especialment la temporada 2007, en què arriba a la categoria de 5 estrelles. Les importantíssimes obres dutes a terme el converteixen en un dels més importants i prestigiosos hotels de la Costa Brava. Pertany a la cadena Guitart Hotels. Compta amb unes grans instal·lacions i bons serveis, així com bells i amplis jardins en un parc privat de 50.000 m2. Presta especial dedicació als nens. Gaudeix també d’un modern Spa per al relax i per estar en forma. El dirigeix Juan Rodríguez. Cal destacar el seu restaurant gastronòmic anomenat Freu, tot un referent de l’alta cuina a Lloret de Mar Aparcament. Jardí. Tennis. Piscina climatitzada coberta. Piscina exterior. Sauna. Jacuzzi. Voleibol. Petanca. Terreny per a pràctiques de golf. Salons de convencions per fins a 425 i sala de congressos per a 1.000 persones. Botiga. Des de juliol de 2010 acull el Gran Casino Costa Brava. Restaurant. ■ SANT PERE DEL BOSC HOTEL & SPA

*****

Paratge Sant Pere del Bosc (17310). Tel.: 972 361 636. Fax: 972 361 637. No tanca. 4B, American Express, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@santperedelboschotel.com. Web: www.santperedelboschotel.com.

15 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores, pany electrònic. Disposa de Wi-Fi a tot l’hotel. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 160/225 euros/dia. Sant Pere del Bosc Hotel & Spa, situat a 6 km. del casc urbà de Lloret, en un paratge de muntanya, envoltat de 220 hectàrees de naturalesa autòctones i amb vistes al mar, neix com a projecte el març del 2010. Després de l’aprovació de la preceptiva tramitació legal s’atorga l’ús hoteler a l’edifici de l’antic asil Nicolau Font. En un edifici modernista projectat per un joveníssim Puig i Cadafalch. Avui es troba un establiment de cinc estrelles, dotat de 19 habitacions i suites, sala per a reunions, restaurant anomenat l’Indià, que commemora els seus orígens i un spa amb tots els serveis que el públic de wellness i salut precisa avui en dia. Les seves 19 habitacions tenen una decoració de forma exclusiva i individual posant especial èmfasi en els detalls. Així doncs, aquestes es denominen mitjançant noms de dona, destacant d’entre les mateixes: la “Callas”, la “Fossey”, la “Edurne”, “Rosalía de Castro”, etc. La directora és Cristina Bernat sota la gerència d’Eva Olmos. El 107

girona Província

HOTELS

girona Província

restaurant l’Indià, situat a les antigues cuines del llegendari monestir, ofereix de la mà del seu xef Jose Alberto Ciurletti, un portafoli en forma de menú setmanal que permet al comensal gaudir d’interminables combinacions. Basant la seva cuina en els plats tradicionals de la terra, Jose Alberto Ciurletti ha sabut unir tècniques culinàries actuals i sabors tradicionals, amb la intenció de posicionar el restaurant l’Indià com a establiment de referència on rememorar aquells sabors de “les nostres àvies”. Destaquen els seus “Arrossos de pescadors”, “semi-tomba al estil de tossa”, “farcellets” de cua de bou, carpaccio de peus de porc, xupa-xup de guatlla escabetxats, ànec amb peres o senglar amb naps, i un llarg etcètera de “rostits” recuperant també el sabor de plats com la sopa d’all, la crema de farigola o les velouttes de llegums. El preu mitjà és de 30,00/50,00 euros per comensal (celler a part). Aparcament propi a l’aire lliure, jardí, piscina, sauna, jacuzzi, perruqueria, sala de convencions i restaurant: l’Indià. ■ SANTA MARTA ***** Platja de Santa Cristina. (17310) Tel.: 972 36 49 04. Fax: 972 36 92 80. Tanca del 20 de desembre a l’1 de febrer. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: restaurant@hotelsantamarta.net. Web: www.hotelsantamarta.net.

66 habitacions, 2 suites i 10 junior suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió de plasma via satèl·lit, Wi-Fi i barnús. Disposa d’habitacions semiadaptades. Preu habitació doble: 137,24/222,55 euros/dia. La brisa de la Costa Brava marca la personalitat d’aquest hotel, que disposa pràcticament en exclusiva d’una de les millors platges del Mediterrani. Situat en un incomparable enclavament enfront de la preciosa platja de Santa Cristina, envoltat d’un bosc de 6 hectàrees, l’hotel ofereix unes esplèndides instal·lacions a una clientela nacional i internacional que estima la tranquil·litat, el confort i un exquisit acolliment professional i personalitzat. En un edifici senyorial, on s’aprecia la dedicació de la família Noguera i dirigit per en Jorge, fill dels fundadors (1958), que ha mantingut i respectat les instal·lacions i el seu esperit acollidor i familiar, s’integren les habitacions de sabor clàssic però alhora molt confortables. Tot l’hotel s’obre a unes meravelloses vistes al mar, des de les habitacions fins als salons, el restaurant amb els seus finestrals i el bar amb la terrassa de vistes panoràmiques. L’hotel completa la seva oferta de luxe amb un spa, de construcció recent. Integrada perfectament en l’entorn, envoltada de naturalesa i orientada al mar, aquesta zona convida a un recorregut relaxant pel circuit d’aigües o a deixar-se embolicar per un món de sensacions en alguna de les cabines de tractaments i massatges. Les instal·lacions del nou spa es completen amb una perruqueria i un gimnàs equipat amb les més modernes màquines de fitness. La seva ubicació estratègica al sud de la Costa Brava, a prop de Girona i a una hora de Barcelona, converteixen l’hotel en un lloc privilegiat per acollir tot tipus de reunions i convencions, seminaris, exposicions o qualsevol altre tipus de programa per a empreses. Les sales de reunions disposen de llum natural i tot l’equip tècnic necessari, així com Wi-Fi de lliure accés en totes les zones de l’hotel. Aparcament. Jardí. A escassos metres de la 108

MONELLS 322 habitants. A 39 km de Girona. RESTAURANTS ■ ARCS DE MONELLS

7/10

Vilanova, s/n. (17121) Tel.: 972 63 03 04. Fax: 972 63 03 65. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 22,30. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat total per a uns 85 comensals. Correu electrònic: hotelarcs@hotelarcsmonells.com. Web: www.hotelarcsmonells.com.

Inaugurat el 1999, és el restaurant gastronòmic de l’hotel del mateix nom, que ofereix cuina mediterrània amb productes de temporada, elaborada per la xef, Sandra Mató. Dirigeix la sala, molt lluminosa i amb una moderna decoració, el propietari, Josep Serramià. El celler conté una vintena de varietats de vins i caves. Els tres primers anys va estar apadrinat pel Celler de Ca Roca, de Girona. Especialitats i preus: Graellada de verdures amb tires de sèpia a la planxa; bacallà amb botifarra a la mel i puré de poma; entrecot de vedella amb patates al forn; coulant de xocolata amb gelat de vainilla. Menú, 23,00. Vi de la casa: Floresta negre, blanc o rosat, 12,00. HOTELS ■ ARCS DE MONELLS

****

Vilanova, s/n. (17121) Tel.: 972 63 03 04. Fax: 972 63 03 65. No tanca. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Correu electrònic: hotelarcs@hotelarcsmonells.com. Web: www.hotelarcsmonells.com.

18 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, Wi-Fi i servei 24 hores. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 95/160 euros/dia (amb esmorzar). Situat en el bell poble medieval de Monells, a prop del nucli antic, ocupa un edifici monument, masia del segle XV, que va ser antic hospital (casa d’hostes), fundat per Maria de Xerica per donar servei a l’important mercat medieval. Més tard va ser residència d’un noble local fins que després d’un període d’activitat rural i agrícola, va tornar als seus orígens amb l’acolliment dels hostes moderns que busquen passar uns dies en un establiment en què es respira la pau i la tranquil·litat. El dirigeix el propietari, Josep Serramià. Aparcament. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant.

109

girona Província

sorra, l’hotel disposa de pistes de tennis, piscina, servei de bar, i sota els pins es poden degustar els productes de temporada d’un completíssim bufet. Restaurant.

girona Província

OLOT 31.932 habitants. A 52 km de Girona. RESTAURANTS ■ LES COLS

8/10

Ctra. de la Canya, s/n. (17800) Tel.: 972 26 92 09. Fax: 972 27 07 27. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca diumenge, dilluns, festius i dimarts nit, de l’1 al 20 de gener i del 28 de juliol al 17 d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 3 menjadors privats per fins a 50 comensals. Capacitat total per a 60 persones. Admet gossos. Correu electrònic: lescols@lescols.com. Web: www.lescols.com.

Fina Puigdevall va convertir el 1990 una bella masia centenària en un agradable restaurant en què ofereix una línia de cuina catalana d’avantguarda, utilitzant productes de la zona. Compta amb un ampli celler amb 400 especificacions, que rep la cura de la sommelier Anna Busquets. Dirigeix la sala Manuel Puigvert. El juny de 2002 van inaugurar una important reforma al restaurant, que ha quedat molt innovador, avantguardista i modern, utilitzant materials que no han patit cap alteració, com ferro i vidre. Des de fa uns anys té una estrella Michelin. Disposa d’un nou espai per celebracions, banquets i esdeveniments projectat per l’equip d’arquitectes RCR Aranda Pigem Vilalta. Especialitats i preus: Un plat d’aquí, cuinats de manera tradicional: fesols de Santa Pau, de beina brisa, collita de 2011, amb buifarra de Perol, 21,00; un peix salat present des de sempre a la cuina de muntanya: bacallà, pilpil, raïm moscatell, oli de bitxo, escorces, 29,00; cuinada com una carn: albergínia cremada, mel, cafè, llet d’ovella, 26,00, amb llet d’ovella: mató gelat, nous garapinyades, melmelada de tomàquet, 9,00. Menú degustació, 85,00. Vi de la casa: No en té. ■ LA DEU

7/10

Ctra. de la Deu, s/n. (17800) Tels.: 972 26 l0 04 i 972 26 72 53. Fax: 972 26 64 36. Horari de 09,00 a 24,00. Tanca 25 de desembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 5 menjadors privats per fins a 600 comensals. Correu electrònic: email@ladeu.es. Web: www.ladeu.es.

Fundat el 1875 pel besavi dels actuals propietaris, està situat en ple parc natural de la Garrotxa i ofereix una línia de cuina tradicional catalana i cuina volcànica. La cuina està dirigida per Lluis Reixach, mentre que Montse s’encarrega dels menjadors, que tenen una decoració d’acord amb l’ambient de la zona. Ofereix plats de temporada i la carta canvia cada any. Disposa d’un celler amb més de 70 referències a cura de Adrià Reixach. Annex al restaurant la propietat disposa també d’un petit hotel amb encant, Hotel Can Blanc, amb 12 habitacions, saló amb llar de foc, piscina exterior i àmplies zones jardinadas. Especialitats i preus: Patates La Deu artesanes, 9,95; entier de foie caramel · litzat, 16,27; saltat de bolets amb verduretes, 10,35; cua de bou amb sèpia, 9,94; melós de 110

■ LA FRANCESA

6,5/10

Pi. Santa Pau. (17811) Tel.: 972 26 22 41. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 22,30. Tanca dilluns. American Express, Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per fins a 70 comensals. Correu electrònic: lafrancesa@garrotxa.com. Web: www.lafrancesa.cat.

Inaugurat el 1971 per Emili Pujolas i Victòria Canalias, ofereix una carta de plats de la cuina catalana, creativa i de temporada amb tota la varietat dels sabors de la comarca. El xef és Pere Colom, a qui dóna suport la seva esposa, Mónica Pujolas, filla dels propietaris. El servei és amable i familiar. El celler té unes 65 referències. La decoració és moderna. Compta amb un parc infantil per a nens i disposa d’apartaments. Especialitats i preus: Fetge d’ànec amb codony i oli de vainilla, 9,75; aletes de xai rostides amb salsa de Ratafia i graten de patates, 12,90; mandonguilles de senglar amb melmelada de gerds, 11,50; mató amb poma rostida i cruixen de sucre, 4,50. Menú diari, 15,50. Menú festius, 21,00. Vi de la casa: Sinols D.O. Empordà, 7,50. ■ HOSTAL DELS ÓSSOS

6/10

Ctra. Olot-Santa Pau, km 2,7. Batet. (17812) Tels.: 972 26 61 34 i 972 27 08 17. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dijous i juliol. Capacitat per a 150 comensals. Aparcament. Correu electrònic: info@hostaldelsossos.com. Web: www.hostaldelsossos.com.

Fa més de 35 anys la família Iglesias va comprar aquest hostal a peu de carretera, amb una història centenària. Pilar Reixach dirigeix l’establiment. Al capdavant dels fogons, es troben la filla Angelina Iglesies i el nét Joan Masseguer, elaboren una saborosa i suculenta cuina volcànica. Innovació de plats sobre cuina volcànica i elaboració de postres amb gelats de la fageda. El menjador, de senzilla decoració, està sota la direcció de Miquel Iglesies i de la seva dona Montse Masdeu. Marc Font exerceix de sommelier. Servei familiar i amable. Especialitats i preus: Remenat de mongetes de Santa Pau amb botifarra esparracada i bolets, 9,80; ànec amb peres, 12,90; vedella amb bolets, 8,65; mousse de iogurt de la Fageda amb poma, 4,50. Menú, 12,00. Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: Empordà, ½ 4,60/1L 5,80.

gastronomiayturismo@yahoo.es www.gastronomiayturismo.es 111

girona Província

porc ibèric, 11,80; pollastre de pagès rostit amb escamarlans, 12,60; carbonara volcanica, 9,75; tronc de bacallà amb mel, 17,20; Volcanet de xocolata, 6,13; creppes suzette, 10,85; deixa't sorprendre, 6,14. Menú, 12,00. Menú de dilluns a diumenge, 18,50. Vino de la casa: A.T.N ( D.O Cataluña), 7,28.

girona Província

HOTELS ■ RIU OLOT

****

Ctra. de Santa Pau, s/n. (17800) Tel.: 972 26 94 44. Fax: 972 26 67 03. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Riu Hotels. Correu electrònic: hotel.olot@riu.com. Web: www.riu.com.

28 habitacions i 4 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, Wi-Fi i televisió. Preu habitació doble: 83/89 euros/dia (esmorzar bufet, 10,00). Modern i acollidor hotel, inaugurat a mitjans de 1990, i situat a 500 metres del centre d’Olot. Té vistes panoràmiques vers la muntanya. Indicat per als que gaudeixen de la natura. El dirigeix Adela Bosch. Aparcament. Garatge. Jardí. Saló de convencions.

PALAFRUGELL 21.307 habitants. A 39 km de Girona. RESTAURANTS ■ EL FAR HOTEL RESTAURANT 7,5/10 Muntanya de Sant Sebastià, s/n. Llafranc. (17200) Tel.: 972 30 16 39. Fax: 972 30 43 28. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30 (estiu, de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00). Tanca de 2 de gener a 3 de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa renovada. 3 menjadors privats per fins a 200 comensals. Correu electrònic: hotel@elfar.net. Web: www.elfar.com.

Inaugurat el 1999, està situat en un cim de 175 metres sobre el nivell del mar, sobre la platja de Llafranc, al costat de l’hotel del mateix nom, del qual és el seu restaurant, amb unes vistes esplèndides. Ofereix una cuina de temporada que, combinant els productes de mercat, peixos, carns, arrossos, verdures o fruites, segueix fidelment la tradició culinària popular empordanesa, que elabora amb encert el xef Quim Puigpinós. L’ambient i la decoració és marinera i dirigeix la sala Xavier Clotet. El celler conté unes 50 varietats. Disposen d’una carta de tapes, menús temàtics tots els dies amb un producte diferent cada mes. Especialitats i preus: Carpaccio de bou amb encenalls de parmesà i vinagreta de pinyons, 15,50; torradet d'arròs amb verdures i bolets de card DOP, 15,50; entrecot de vedella de Girona amb verduretes a la brasa i salsa de mostassa IGP, 21,50; mató d'Ullastret amb fruits vermells i sorbet de gerds, 8,00. Menú temàtic, 34,00. Vi de la casa: Castillo de Perelada Cigonyes D.O. Empordà-Costa Brava, 16,50. ■ LA CASONA

7/10

Rambla de Perpinyà, 4. (17200) Tel.: 972 30 36 61. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i de l’1 de novembre al 15 de desembre. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 1 menjador privat per fins a 20 comensals. Admet gossos. 112

HOTELS ■ EL FAR HOTEL RESTAURANT **** Muntanya de Sant Sebastià, s/n. Llafranc. (17200) Tel.: 972 30 16 39. Fax: 972 30 43 28. Tanca de 2 de gener a 3 de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@elfar.net. Web: www.hotelelfar.com.

8 habitacions i 1 suites, amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Preu habitació doble: 180/300 euros/dia. La família Figueras, propietària del prestigiós hotel Mas de Torrent, va inaugurar l’any 1999 aquest hotel que es troba estratègicament situat en un lloc únic i privilegiat, sobre el Mediterrani, coronant un monticle de 175 metres, al costat de l’antic far de Sant Sebastià. Ocupa un antic hostal del segle XVIII, rehabilitat amb molt de gust com un petit i encantador hotel, i gaudeix d’unes vistes certament excepcionals i de totes les comoditats de la seva categoria, a més d’una gran tranquil·litat. El dirigeix Judit Fernandez. Aparcament. Jardí. Salons de convencions. (Tennis i piscina a 10 km, al Mas de Torrent). Restaurant El Far.

PALAMÓS 17.197 habitants. A 45 km de Girona. RESTAURANTS ■ ÁNCORA (HOTEL ÁNCORA)

7/10

Josep Pla, s/n. (17230) Tel.: 972 31 48 58. Fax: 972 60 24 70. Horari de 13,00 a 15.00 i de 20,00 a 22,00. No Tanca. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjadors privats per fins a 60 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: info@hotelancora.net. Web: www.hotelancora.net.

Des de l’any 1972, la família Gispert ofereix al restaurant del seu hotel, que porta 113

girona Província

A l’entrada de la població hi ha aquesta antiga casassa en què Francisco Lizana ofereix uns suculents plats de la típica cuina catalana i de mercat, amb predomini dels peixos i mariscs. El restaurant, que va començar l’any 1985, té una decoració rústica i agradable. Al capdavant del menjador, que té distintes estades, hi ha l’esposa del patró, Enriqueta Martínez, que compta amb el suport de la seva filla Sonia. Excel·lent relació qualitat-preu. El celler té 70 varietats. És convenient reservar taula, ja que sol estar al màxim. El primer trimestre de cada any participa en les jornades gastronòmiques de la garoinada (eriçons) que, amb gran èxit d’afluència de públic, se celebren al municipi. L’any passat va cel·lebrar el 25 aniversari amb un menú especial. Especialitats i preus: Carbassons farcits de tonyina, 7,00; rap al forn amb allioli, 15,00; arròs negre de Palafrugell amb llamàntol (min. 2 perones), 13,50; peus de porc farcits amb bolets i cebetes confitades, 10,00; pastís de xocolata amb taronja, 4,50. Vi de la casa: Empordà, 6,00.

girona Província

el mateix nom, una cuina mediterrània elaborada per la xef Carme Ciurana. La decoració del menjador, situat a la planta baixa de l’hotel, és rústica i en la carta de vins figuren unes 32 referències de vins i caves principalment de la DO Empordà. El servei és familiar i amable. A l’estiu la terrassa resulta molt agradable pels dinars i sopars. Especialitats i preus: Amanida de bacallà, tomàquet i romesco, 12,00; filet de llenguado farcit de rap i gambes, 24,00; paella marinera, 15,00; pastissos de la casa, 4,00. Menú, 23,40. Vi de la casa: Sumarroca (Penedès), 9,50. HOTELS ■ ÁNCORA *** Josep Pla, s/n. (17230) Tel.: 972 31 48 58. Fax: 972 60 24 70. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelancora.net. Web: www.hotelancora.net

42 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Wi-fi. Admet gossos. Preu habitació doble: 65,46/104,54 euros/dia (IVA inclòs). Hotel de la família Gispert, situat a un quilòmetre del centre de Palamós i a uns 200 metres de la platja de la Fosca, en un paratge tranquil i arbratge. Tracte familiar i amable. El dirigeix Josep Gispert. Aparcament. Jardí. Piscina. Minigolf. Terrassa. Bar. Restaurant.

PALS 2.046 habitants. A 40 km de Girona. RESTAURANTS ■ SA PUNTA (HOTEL SA PUNTA)

8,5/10

Urbanització Sa Punta. Platja de Pals. (17256) Tels.: 972 66 73 76 i 972 63 64 10. Fax: 972 66 73 15. Horari de 13,00 a 16.00 i de 20,00 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 250 comensals. Correu electrònic: sapunta@hotelsapunta.com. Web: www.hotelsapunta.com.

Obert el 1976, a prop de la platja de Pals, els germans Font ofereixen en un ambient provençal, una cuina de mercat, de sabors i primeres matèries molt variats i d’inspiració empordanesa. Dels fogons s’encarrega Jaume, que forma part de l’Associació Clàssics Cuiners Catalans. A la sala, Josep aconsegueix un bon servei, amable i atent. El celler és completíssim, amb uns 500 vins diferents. Té 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. No hi ha dubte que és un dels millors restaurants de les comarques gironines. Especialitats i preus: Llamàntol a la graella amb arròs verd i crudités, 26,00; suprema de peix de mercat rostit al forn amb patata panadera, 24,00; pollastre de pagès desossat amb gambes de Palamós, 26,00; escumós de xocolata amb gelat d'avellana i crema de toffee, 10,00. Menú degustació, 80,00. Vi de la casa: D.O. Emporda Bodegas Trobat, 19,00. 114

7/10

Arenals de mar, 3. (17256) Tel.: 972 66 77 40. Fax: 972 66 77 36. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca de novembre a març. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 290 comensals. Correu electrònic: reservas@resortlacosta.com. Web: www.resortlacosta.com.

Des de l’any passat, el xef, Filip Geers, desenvolupa una excel·lent tasca professional al capdavant de la cuina del restaurant de l’hotel La Costa. Geers ofereix uns plats mediterranis i de mercat ben elaborats, a partir d’una selecta matèria primera i els resultats són certament positius. A destacar els arrossos. Dirigeix la sala, d’ambient agradable i acollidor, amb una capacitat per fins a 80 comensals, Joan Ollé. Té un celler amb més de 70 referències de vins i caves. La terrassa a l’estiu, al costat de la gran piscina, amb capacitat per fins a 160 comensals, és una delícia, especialment en els sopars, amenitzats musicalment alguns dies. Forma part del col·lectiu “La Cuina de l’Empordanet”. Beach Club per menjar a la platja. Especialitats i preus: Coca de germinats amb foie d’ànec i pere caramalitzada al balsàmic de figues, 14,00; turnedó de tonyina amb salsa de pebre i vermut, 15,50; peus de porc desossats amb carxofes, encenalls de foie d’ànec i reducció de PX, 18,50; coulant de xocolata amb mango i fruita de la passió, 7,50. Vi de la casa: Sumarroca (Negre), 11,00. ■ LILIUM (HOTEL MAS SALVI)

7/10

Quermany. 17256 Pals. Tel.: 972 63 64 78. Fax: 972 63 73 12. Tanca diumenge nit, dilluns i dimarts de temporada baixa (agost obert tots els dies), gener i primera quinzena de febrer. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@massalvi.com. Web: www.massalvi.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Mas Salvi, que ofereix cuina d’autor de mercat i de temporada a càrrec del xef Ricard Capdevila. La carta de vins té unes 150 referències i el menjador, situat a la planta baixa de la masia és ampli i agradable, té una capacitat per fins a 60 comensals i està sota la direcció del maitre Jordi Salagaray. La decoració és rústica moderna. Especialitats i preus: Amanida de llamàntol amb cebiche de vieires, 15,00; filet de vedella amb foie i graten de patates, 18,00; peix Costa amb carxofes i tomàquets al Pomodoro, 20,00; crema catalana, 6,00. HOTELS ■ LA COSTA

****

Arenals de Mar, 3. (17256) Tel.: 972 66 77 40. Fax: 972 66 77 36. Tanca de novembre a març. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@resortlacosta.com. Web: www.resortlacosta.com.

Aquest resort, instal·lat a 50 metres de la platja de Pals i envoltat pel camp de 115

girona Província

■ LA COSTA (HOTEL LA COSTA)

girona Província

golf Platja de Pals, el més antic de la zona (des del 1966) al que té accés directe, ocupa un lloc tranquil ideal per practicar tot tipus d’esports i relaxar-se. Va ser inaugurat l’any 1991. Compta amb una magnífica piscina, una de les majors en dimensions de Catalunya, envoltada de jardí. Confortable i amb bones instal· lacions. El dirigeix Elisa Font. Disposa de 64 habitacions i 56 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i assecador de cabell. Preu habitació doble: 163/234 euros/dia. Té habitacions per a minusvàlids. Entre els anys 2013 i 2014 s’han renovat totes les habitacions, amb parquet, nous equips de descans, pintura i decoració. La seva oferta de restauració inclou a més el Beach Club obert a la platja de juny a setembre, amb cuina mediterrània a peu de sorra i servei de bar. També disposa de 54 apartaments a primera línia de mar i ofereix WiFi gratuït a tot l’hotel. És establiment Bikefriendly, per tant, està preparat pel turisme de bicicletes i compta amb un espai per guardar les bicicletes, per poder reparar-les i amb rutes des de l’hotel, així com tota mena de facilitats pel ciclista. Destaquem igualment que és l’únic resort de la Costa Brava amb golf i platja. Aparcament. Garatge. Jardí. Tennis. Piscina. Gimnàs reformat en l’última temporada. Sauna. Salons de convencions. Servei de perruqueria i estètica. Restaurant La Costa. ■ MAS SALVI

****

Quermany. 17256 Pals. Tel.: 972 63 64 78. Fax: 972 63 73 12. Tanca gener i primera quinzena de febrer. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@ massalvi.com. Web: www.massalvi.com. Tancara per temporada de Setmana Santa al 12 d’octubre de 2014.

Als afores de la vila medieval de Pals, una de les més boniques de l’Empordà, en un paratge fascinant del Quermany, zona natural protegida de boscos que arriben fins al mar, descobrim un petit hotel encantador, inclòs en la cadena Rusticae, que es diu Mas Malvi. En una finca de 7 hectàrees de jardins, prats i bosc que envolten una antiga masia catalana del segle XVII, es troba aquest establiment hoteler de 4 estrelles, que permet als seus hostes oblidar-se de les mundanes preocupacions i viure uns dies de felicitat, confort i relax en un conjunt dissenyat per conquerir aquests objectius. La vella masia es va rehabilitar, el 2003, per situar 5 suites amb àmplies terrasses o jardí i una habitació abuardillada amb llar de foc. A la planta baixa hi ha la recepció, el saló d’hivern que conserva la xemeneia familiar i les seves bigues al descobert, té també un billar. Al costat la sala de lectura, i dos bars, un d’ells d’estil anglès. La decoració conserva i respecta la construcció original, pedra vista, voltes catalanes, típiques de l’arquitectura d’abans en aquestes terres... Posteriorment, al fons del jardí, s’han construït 16 habitacions més, en un edifici annex. Totes elles amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, wifi, televisió, barnús i assecador de cabell (admeten gossos). El preu de l’habitació doble, segons temporada oscil·la entre les 135/305 euros/dia. Enmig, queda la piscina exterior, per gaudir a l’estiu, i més enllà queda la pista de tennis. Respectant la construcció antiga s’ha reconstruït, 116

■ SA PUNTA

****

Urbanització Sa Punta. Platja de Pals. (17256) Tels.: 972 66 73 76 i 972 63 64 10. Fax: 972 66 73 15. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: sapunta@hotelsapunta.com. Web: www.hotelsapunta.com.

30 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i TDT, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 100/220 euros/dia. Inaugurat l’estiu de 1990, se situa a 1 km de la platja de Pals i a 800 m del Club de Golf. És molt tranquil i agradable, apartat dels nuclis urbans. Els germans Jaume i Josep Font han sumat, al seu acreditat restaurant, aquest petit i encantador hotel d’ambient càlid i acollidor, de moderna arquitectura. Fa dos anys es va inaugurar una nova pèrgola de fusta al jardí, al costat de la piscina, ideal per a àpats i sopars a l’estiu. Han renovat algunes habitacions essent actualment modernes. Piscina d’aigua de mar amb dos jacuzzis dins de la mateixa. Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Botigues. Restaurant.

PERALADA 1.625 habitants. A 45 km de Girona. RESTAURANTS ■ MASIA PERALADA (PERALADA WINE SPA & GOLF)

7,5/10

Rocabertí, s/n. (17491) Tel.: 972 53 88 30. Fax: 972 58 88 07. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: hotel@golfperalada.com. Web: www.hotelperalada.com.

És el restaurant gastronòmic de l’Hotel Peralada, que ofereix una línia de cuina catalana tradicional i mediterrània, que elabora amb encert el xef Raul Guerrero. Entre els plats estrelles de l’establiment destaquen els arrossos. El menjador, sota la direcció d’Eduard Verdaguer, presenta una agradable decoració d’estil rústic català i té belles vistes vers el camp de golf. El celler, a càrrec del sommelier Sergi Costejà, molt ben assortit, té unes 60 referències. Disposa de 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Llagostins en tempura amb mel, coco i curri, 11,00; llomo de bacallà amb pinya i infusió de fonoll, 20,00; garrí cruixent amb regalèssia i poma àcida, 21,00; financier de xocolata 117

girona Província

també al jardí, una torre que s’utilitza com a sala de massatges i un altre edifici annex de grans finestrals, que acull la piscina coberta climatitzada, jacuzzi i sauna. L’hotel, dirigit per Núria Català, disposa de dues sales amb llum natural per a convencions, amb capacitat per a 25 i 100 persones. Aparcament a l’aire lliure. Restaurant Lilium.

girona Província

amb gelat de coco, sopa de xocolata blanca i curri, 9,00. Menú, 35,00. Menú degustació, 62,00. Vi de la casa: Finca Castillo de Perelada, 17,50. HOTELS ■ PERALADA WINE SPA & GOLF

*****

Rocabertí, s/n. (17491) Tel.: 972 53 88 30. Fax: 972 58 88 07. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotel@golfperalada.com. Web: www.hotelperalada.com.

53 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell, barnús, servei 24 hores i pany electrònic. Admet gossos petits. Habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 131,82/209,09 euros/dia. El dirigeix Josep Font. Situat en una zona pintoresca de l’Alt Empordà, enfront de la serra de Blanca i el Canigó, en el cor del camp de golf Peralada, envoltat de 6.000 metres de jardins, entre tres parcs naturals, va ser inaugurat l’any 2001. Compta amb totes les comoditats i confort d’un cinc estrelles i amb un servei exclusiu d’un centre termal de wine-spa, basat en tractaments derivats del raïm. Nou espai a les instal·lacions de l’hotel destinat als socis del Club de golf amb serveis exclusius (“saló only members”). Aquest any celebren el 10º aniversari desde la inauguració de l’hotel (ofertes especials, torneig de golf…). Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina exterior i piscina coberta i climatitzada. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Botiga. Salons de convencions. Golf 18 forats. Pitch&Putt. Restaurant Masia Peralada.

PERATALLADA 150 habitants. A 33 km de Girona. RESTAURANTS ■ CAN BONAY

7,25/10

Plaça de les Voltes, 13. (17113) Tel.: 972 63 40 34. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. Tanca dilluns i les festes de Nadal. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 1 menjador privat per fins a 35 comensals. Correu electrònic: bonay@bonay. com Web: www.bonay.com.

L’1 de maig de 1936, el matrimoni format per l’Enric Bonay i la Montserrat Riembau, avis de l’actual propietari i xef, Josep Fanals, van obrir la casa de menjars de Can Bonay, a la plaça Major de Peratallada. Durant la guerra civil no van tancar i en la postguerra també van continuar; l’arribada del turisme als anys cinquante/seixanta els va donar un impuls i van fer reformes per modernitzar l’establiment, que va pasar en el 1960 a mans de la seva filla, Maria Lluïsa Bonay, que es va casar amb Joaquim Fanals. L’any 1978 van agafar el relleu els dos fills del matrimoni, en Josep i l’Enric Fanals, que des de llavors porten els restaurant juntament amb les seves dones. Aquest restaurant familiar ofereix cuina de 118

PLATJA D’ARO 9.768 habitants. A 35 km de Girona. RESTAURANTS ■ ROSA DELS VENTS (HOTEL SALLES CALA DEL PI)

7,75/10

Av. Cavall Bernat, 160 (17250) Tel.: 972 82 84 29. Fax: 972 81 83 20. Horari: de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,30. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000, Visa. Capacitat per a 80 comensals. 1 sala per a 40 comensals i una terrassa per a 60 comensals. Correu electrònic: restcpi@salleshotels.com. Web: www.hotelcaladelpi.com.

Està situat dins d’una antiga casa de pescadors, damunt d’una de les més esplèndides cales de la Costa Brava, que dóna nom a l’hotel Cala del Pi. Inaugurat el juny de 2006, ofereix un ambient càlid i acollidor a l’hivern. I, a l’estiu, es pot gaudir d’un meravellós sopar a la terrassa enfront del mar. Davant dels fogons hi ha el xef Enric Herce que elabora una cuina empordanesa creativa. El director de sala i sommelier, Jaime Abel Baron, ofereix un servei al client exquisit aconsellant-li de la millor manera per al seu gaudir. La sala manté una barreja elegant d’elements modernistes i barrocs que produeix una sensació d’intimitat inigualable. El restaurant té una capacitat a l’hivern de 45 persones i a l’estiu de 100 persones. Té una carta de vins amb 116 referències de vins espanyols i també disposa d'una carta daurada en el que es poden trobar una selecció especial que va des dels mítics vins clàssics fins els vins de tall modern. Especialitats i preus: Vieires amb remolatxa en textures passion rouge, 19,00; llagostins saltats amb crema de llenties i pernil crocant, 20,00; espatlleta de cabrit sense os rostida amb prunes, 29,00; rapet amb suquet cremós de cloïsses i fonoll, 27,00; Old Fashion de maduixes amb gelat de pistatxo, 10,50. Vi de la casa: No en té.

119

girona Província

temporada amb plats típics de la cuina catalana, de caire casolà. Cal destacar l’esforç per mantenir i recuperar aquelles receptes tradicionals i oblidades, com són els guisats, rostits, suquets, caça... Bona relació qualitat- preu. El menjador ocupa un primer pis i a la planta baixa s’ubica el Museu del Vi i el celler que estan obert al públic tot l’any en un horari molt més ampli que el del restaurant, per fer un àpat informal, prendre un vermut, una copa a la tarda o un gintònic al vespre; un nou espai per cel·lebrar el 65 aniversari de Can Bonay. Especialitats i preus (amb IVA inclòs): Gratinat d’esberginies amb llagostins, 12,00; oca amb naps, 14,00; caça en temporada (porc senglar, conill de muntanya, perdiu), 12,45/17,00; peres al vi, 4,15. Menú degustació, 37,50. Vi de la casa: Vi de la bóta, Alt Empordà, 9,00.

girona Província

HOTELS ■ SALLES HOTEL CALA DEL PI

*****

Av. Cavall Bernat, 160 (17250) Tel.: 972 82 84 29. Fax: 972 81 83 20. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelcpi@salleshotels. com. Web: www.hotelcaladelpi.com.

41 habitacions i 8 suites (aquestes amb DVD, dutxa hidromassatge de doble cos i kettel), amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon directe, fil musical, televisió via satèl·lit, TV de 40”, Wi-Fi, pany electrònic, assecador de cabell, barnús, carta de coixins i servei d’habitacions 24 hores. Totes les habitacions disposen de banyera hidromassatge. Té habitacions semiadaptades per a discapacitats. No admet animals de companyia. Preu habitació doble: entre 135/400 euros/ dia. Inaugurat el juliol de 2006, és un hotel encantador amb vista al mar, a prop d’una petita caleta a què té accés directe. Gaudeix de gran tranquil·litat i resulta ideal per al descans. El dirigeix Javier Colocho. Destaca el seu Spa, amb més de 600 m2 i amb més de 50 tractaments moderns d’estètica i salut totalment personalitzats, i l’acurada decoració, disposa de piscina climatitzada, sauna, jacuzzi, pediluvi, dutxes de sensacions, Hammam amb cromoteràpia, saló de pedicura i manicura. La part exterior de l'hotel compta amb una zona de chillout a l’estiu a on poder relaxar-se prenent una copa o bé llegint un llibre; també disposa d'una piscina exterior i amb hamaques al seu voltant individuals i dobles, i just abans d’arribar a la platja hi ha un solàrium per prendre el sol amb llits dobles i individuals. L'hotel també gaudeix d'un petit gimnàs, perruqueria, sales de convencions, saló de lectura, billar i bar interior amb pantalla gran per poder veure esdeveniments esportius i pàrquing propi exterior i interior. ■ SILKEN PARK HOTEL SAN JORGE

****

Ctra. de Palamós, s/n. Calonge. (17251) Tel.: 972 65 23 11. Fax: 972 65 25 76. Tanca de 16 de novembre a 6 de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotelsanjorge@hoteles-silken.com. Web: www.parkhotelsanjorge.com.

114 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon directe, fil musical, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, pany electrònic i assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 55/250 euros/dia, amb esmorzar. Construït l’any 1957 al costat de dues precioses cales, a les quals té accés directe, està envoltat de pins i jardins i gaudeix d’una privilegiada i immillorable situació, a un quilòmetre de la cosmopolita població de Platja d’Aro. Totes les habitacions i el seu parament s’han renovat, igual que el pàrquing, totalment asfaltat i il·luminat. Disposa de bones instal·lacions i és tranquil i confortable. Nou spa, obert a l’estiu i a l’hivern. Introducció de tallers de ioga, chi kun i altres a les cales, San Jorge Newsletter. Obert tot l’any per a estades individuals i grups, convencions, esdeveniments i incentius. És membre de l’Associació Camps de Golf Costa Brava. El dirigeix Carles Anglada Casamajor. Aparcament. Jardí. Piscina. Gimnàs. Jacuzzi. Sauna. Salons de convencions i banquets. Restaurant La Cala. 120

990 habitants. A 70 km de Girona. RESTAURANTS ■ MONTERREY

7,5/10

Platja, 2 (17489). Tel.: 972 387 004. Horari de 12,30 a 16,00 i de 19,30 a 23,00. Tanca del 2 de novembre al 19 de març. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat para fins a 50 comensals. Correu electrònic: info@hotelportocristo.com. Web: www.hotelportocristo.com.

Fundat en els anys 70 sobre la concessió d’una antiga cafeteria pels actuals propietaris, que també tenen l’hotel Porto Crist i l’Hotel Cap de Creus, s’ha desenvolupat fins a convertir-se en el restaurant n..1 del Port de la Selva per la seva cuina mediterrània molt bé elaborada i un producte de primeríssima qualitat procedent fonamentalment de la veïna llotja de pescadors. El xef és Alejandro, format a la casa, amb estatges en la Costa del Sol. Utilitza peixos i mariscs molt frescos, encertant en els punts de cocció. Els arrossos, ja siguin de cabra de mar, de llagosta o llamàntol i la paella marinera són plats que surten brodats de la cuina. Dirigeix el menjador, que té una capacitat para fins a 80 comensals i una decoració marinera, amb excel·lents vistes al mar, Josep Verges, fill del propietari. La denominació del restaurant respon a un nom turístic procedent del Comtat de Galícia, Monterrey, sense relació especial amb l’actual propietat. Especialitats i preus: Sopa de pescadors amb peix de roca de Cap de Creus, 9,00; escalivada amb anxoves del Port i pa amb tomàquet, 9,00; carpaccio de bacallà i gambes sobre fons de tomàquet fresc, 10,00; gambes de la costa a la planxa amb all i julivert, 25,00; paella marinera amb llagosta, 24,00; peix del dia al forn amb patates fornera, 35,00; graellada de peix del Port amb romesco, 38,00; gran mariscada Costa Brava amb llagosta, 50,00; flam casolà, 4.50; macedònia de fruites de temporada, 4.50; copa After Eight, 6.50. Vi de la casa: Peralada, Blanc, Rosat o Negre, 10.50 D.O. Empordà. ■ CAL MARINER

7/10

Carretera Cadaqués, 2 (17489). Tel.: 972 388 005. Fax: 972 388 006. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 22,30. Tanca d'octubre a primers de març. Master Card i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: hotelcalmariner@gmail.com. Web: www.calmairner.com.

Restaurant familiar a l’entrada de la població que complementa un petit hotel d’1 estrella amb 8 habitacions. Els avis dels actuals propietaris, la tercera generació, van començar en l’hostaleria en els anys seixanta, però no va ser fins a l’any 2001 que se'n van fer càrrec el German i la Maite, inaugurant l’hotel i el restaurant. El nom de l’establiment respon a la dedicació del fundador, que era pescador, mariner. Ara, el seu nét, German Ruano està al davant de la cuina. De formació professional autodidacta, va aprendre tots els secrets dels fogons de la 121

girona Província

el port de la selva

girona Província

seva àvia, que encara avui en dia tomba entre les cassoles. La seva dona, Maite Afonso, atén amb diligència i simpatia les dues sales, situades a la planta baixa i el primer pis, amb bones vistes al port i a la platja. Agradable decoració marinera en els menjadors molt lluminosos; en joc, el color predominant és el blau. En definitiva és un clàssic d’aquesta població, amb una molt bona cuina marinera km. 0 ja que compren el peix i marisc en la propera llotja i és molt fresc. Les verdures i hortalisses són del propi horta de la família propietària que porta el restaurant. A destacar també, en les postres, els gelats i sorbets, d’elaboració pròpia. Participa en diverses jornades gastronòmiques. A la carta, els apartats de tapes, amanides, peix i marisc i carns. Especialitats i preus: vieires amb espàrrecs i pernil, 8,00; escalivada de formatge i anxoves, 9,30; paella marinera, 13,20; arròs caldós amb llamàntol, 22,50; suquet de rap i escamarlans amb patates, 21,90; brotxeta de rap i calamar amb risotto, 15,80; peix al forn amb patates, s/m.; pinya amb crema cremada, 5,90, tarta tatin de la casa amb gelat de vainilla, 5,90. Vi de la casa: Rigau Ros, 9,60 D. O. Empordà. ■ LA TIMBA

6/10

Moll De la Timba, 2 (17489). Tel.: 972 38 70 04. Horari de 19,30 a 23 30.Tanca del 15 de setembre al 22 de Juny. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat para fins a 50 persones. Correu electrònic: info@ hotelcapdecreus.com. Web: www.hotelcapdecreus.com.

Quan la família Vergés va adquirir l’edifici de l’Hotel Cap de Creus, en 2007, va condicionar l’àrea de l’actual restaurant sobre dependències existents, però amb solucions arquitectòniques que respectaven la tradició local de “voltes” vistes i al mateix temps confereixen gran lluminositat a tot el menjador que té una decoració marinera i una capacitat para fins a 70 comensals. Totes les especialitats que se serveixen, són elaborades en l’obrador i cuina de la Timba, la qual cosa els confereix un deliciós sabor casolà molt del grat de la seva nombrosa clientela. El jove xef Miguel ha realitzat tota la seva carrera en l’empresa, amb alguns estatges en zones turístiques del país. La seva cuina respon a una pizzeria casolana, amb una bona relació qualitat/preu. Al capdavant del menjador està Joana. Aquest restaurant porta el nom del Moll que es veu des de les seves finestres, amb unes vistes molt agradables. Especialitats i preus: Amanida Waldorf, 8,00; amanida grega, 8,00; assortit de croquetes de rostit, Gorgonzola amb nous i pernil ibèric, 7,00; lasanya a la italiana, 9,00; pasta fresca al gust, 10,00; pizza Margarita, 9,00; pizza Mediterrània, 10,00; Canelones de formatge i espinacs, 10,00. Vi de la casa: Castell de Peralada, Blanc, Rosat o Negre, 10.50. HOTELS ■ PORTO CRISTO

****

Carrer Major, 59 (17489). Tel.: 972 38 70 62. Fax: 972 38 75 29. Tanca de primers de 122

46 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió de plasma i via satèl·lit, barnús, sabatilles, assecador de pèl, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Té habitacions per a minusvàlids. Preu de l'habitació doble: 110/160 euros/dia. Hotel fundat en 1960 sobre la casa pairal que existia des de gairebé 100 anys enrere, actualment dirigit per la família Vergés des de 1978. S’ha anat reformant en diferents etapes (les habitacions han estat totalment renovades en 2011, part amb banyera rodona de hidromasaje), fins a convertir-se en l’acollidor hotel amb encant de l’actualitat, sent tot un referent de l’hostaleria local. A destacar alguns exemples de “volta catalana” en habitacions, passadissos i zones nobles, de 150 anys d’antiguitat. Gran profusió de quadres i obres d’art en passadissos i zones nobles, així com relaxants fotografies de gran grandària de paisatges bucòlics. La major part del mobiliari procedeix de fustes nobles, com a cedre del Libano, cirerer del sud de França i lacats de gran qualitat, tot realitzat en el mateix taller de la propietat, com una aposta de la mateixa per oferir una decoració personalitzada i adaptada a les especials característiques de l’hotel. Està situat a menys de 50 metres de la platja, conserva elements arquitectònics de la construcció original de 1864. Disposa de wifi a les habitacions i totes les dependències de l’establiment. A destacar el seu spa privat i el servei de massatges. Pàrquing propi tancat, aparcacotxes. Sauna. Jacuzzi. Sala de convencions. Restaurant: Monterrey. ■ cap de creus *** C/ Illa, 10-12 (17489). Tel.: 972 38 81 07. FAX: 972 12 65 49. Tanca del 2 de novembre al 19 de març. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelcapdecreus.com Web: Www.hotelcapdecreus.com.

24 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió de plasma via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Té habitacions per a minusvàlids. Wifi en les habitacions i en totes les dependències de l’hotel. Preu de la habitació doble: 120/170 euros/dia. Fundat en 2007, sobre la base d’un antic i conegut hostal de nom Hostal Comercio. La ubicació, en un illot convertit en moll que s’endinsa en el mar, li confereix la característica de tenir dues vistes al mar, a les platges i al port, i tenir sol tot el dia. Comparteix edifici amb la Llotja del Mar situada en l’extrem nord, on se celebra diàriament la subhasta del peix de les captures del dia. Les últimes reformes daten de l’any 2011, sent totalment renovades les habitacions, algunes de les quals estan equipades amb cuina. A destacar el seu spa i el servei de massatges. Té sauna, jacuzzi i sala de convencions. Restaurant: La Timba. 123

girona Província

novembre al 19 de març. American Express, Master Card i Visa. Correo electrònic: info@ hotelportocristo.com Web: www.hotelportocristo.com.

girona Província

RIUDELLOTS DE LA SELVA 1.849 habitants. 73 m de altitud. A 12 km de Girona. RESTAURANTS ■ LA ROCA PETITA

7/10

Ctra. de l’Aeroport, s/n. (17457) Tel.: 972 47 71 32. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca dimarts i la segona quinzena de setembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjadors privats. Correu electrònic: larocapetita@yahoo.es.

Angelina Roca descendeix d’una família de restauradors amb més de sis generacions en l’ofici. Coneix, doncs, tots els secrets de la bona cuina catalana, que és la que ofereix des de fa molts anys, actualment la seva filla M. Àngels la substitueix als fogons. L’establiment va obrir el 29 d’octubre de 1977. El seu espòs, Emili Gironès, dirigeix el restaurant, modern i ampli, d’ambient rústic, situat al costat de la sortida 8 de l’autopista A-7 i al final de l’eix transversal Lleida/Girona, i que ofereix una excel·lent relació qualitat-preu. Cal destacar el seu important celler, que presenta importants vins. Ambient familiar i tracte amable. Els canelons de la casa justifiquen la visita. Especialitats i preus: Cargols Roca, 13,70; perdiu a la col (en temporada), 15,60; espatlla de cabrit a la brasa, 18,80; pastís Tatin, 5,50. Menú, 25,00. Vi de la casa: Marqués de Arienzo, 13,90. HOTELS ■ SALLES HOTEL & SPA AEROPORT GIRONA

****

Autopista A-7, sortida 8. (17457) Tel.: 972 47 79 40. Fax: 972 47 85 12. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotelag@ salleshotels.com. Web: www.salleshotels.com.

88 habitacions amb aire condicionat, telèfon directe, Wi-Fi, minibar i televisió via satèl·lit. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 75/84 euros/dia. Situat ben a prop de l’autopista A-7, a la sortida 8, dista 10 km de Girona i 25 de la Costa Brava. És modern i funcional. Té Wi-Fi a les habitacions i a l’hotel. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Compta amb bones inslal·lacions. Pertany al Grup Salles. El dirigeix Monica de la Torre. Aparcament. Jardí. Piscina. Tennis. Salons de convencions. Restaurant.

La trobareu a les millors llibreries de Catalunya i Andorra i a la web www.guiagourmand.com 124

17.173 habitants. A 57 km de Girona. RESTAURANTS ■ LA LLAR (tancat a finals de 2014)

8,5/10

Ctra. C-260 (Figueres-Roses), km 40. (17480) Castelló d’Empúries. Tel.: 972 25 53 68. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. Tanca dimecres nit i dijous tot el dia (a l’estiu només tanca dijous), segona quinzena de novembre i primera quinzena de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjador per a 26 comensals. Menjador privat per a 14 comensals. Correu electrònic: lallar@ grn.es, Web: www.restaurantlallar.com.

Des de 1975, Joan Vinyes, cuiner propietari d’aquest restaurant situat a pocs quilòmetres de Roses (encara que sigui terme municipal de Castelló d’Empúries), en un xalet a peu de carretera, de rústica i elegant decoració, ofereix una cuina de creació, d’estil propi, que combina els plats autòctons amb altres de línia francesa, tant en peixos com en carns i verdures, de molt bona qualitat. Disposa d’un important celler, a cura de l’esposa del patró, Rosa M. Garrido, que dirigeix també la sala. Participa en les Jornades Gastronòmiques del municipi. Des de fa més de 30 anys (el 1981) té una estrella Michelin. Especialitats i preus: Terrina de foie, confitura de figues, 21,45; vieires sobre melmelada de tomàquet a la mel, 22,55; llobarro amb crosta de pasta de full, 32,45; carro de postres, 10,45. Menú La Llar, 49,50. Menú degustació, 71,00. Vi de la casa: Conde de Valdemar R 06 Selecció La LLar, 19,58.

S’AGARÓ Municipi de Sant Feliu de Guíxols. A 33 km de Girona. RESTAURANTS ■ LA TAVERNA DEL MAR

8/10

Platja de Sant Pol s/n (17220). Tel.: 972 82 16 69. Horari de 13,0 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca 2ª quinzena de novembre, desembre, gener, i 1ª quinzena de febrer. American Expres, 4B, Dinners, Master Card, 6000 i Visa. Aparcacotxes. Terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: info@latavernadelmar.cat Web: www.latavernadelmar.cat.

Josep Ensesa i Gubert, en un dels seus escrits explica la gènesi de S’Agaró i de la Taverna del Mar: “... l'any 1920, es produeixen nous esdeveniments que preparen encara més el naixement de S’Agaró ... adquirint l’Establiment dels Banys instal·lat l’any anterior a la llavors anomenada Platja de Sant Pol ... amb els seus primitius i vuitcentistes Banys de la Platja que solament vivien en l’època canicular... L’any 1929 es va construir el restaurant dels Banys de S’Agaró que 125

girona Província

ROSES

girona Província

es va utilitzar com a annexos per als seus serveis de bar, part de la primitiva terrassa de l’establiment dels Banys. Pocs anys després aquella terrassa va cremar en una nit d’hivern de 1935, i Folguera va ser aleshores l’encarregat d’aixecar en el seu emplaçament actual la Taverna del Mar la inauguració de la qual va tenir lloc el diumenge 19 de juliol de 1936 ... i allí va quedar abandonada fins al seu renaixement el 1939”. Amb el pas del temps i de la mà de Ensesa Montsalvatge, fill del fundador de S’Agaró, La Taverna del Mar es posiciona com a local de referència per la seva excel·lent ubicació i oferta turística. Després de la seva defunció, la concessió de la Taverna del Mar passa a les mans de les seves filles Julia, Virginia i Carina que finalment prenen el comandament del projecte l’any 2014, i fent honor a la història d’aquesta família, aposten per un projecte elegant i de qualitat. Per a això encarreguen al dissenyador Lázaro Rosa-Violán el projecte decoratiu amb unes directrius molt clares sobre l’aspecte de la nova Taverna del Mar respectant en tot moment els seus orígens i la seva situació marinera. La Taverna del Mar avui dia aposta per la qualitat de la seva oferta, amb un equip d’excel·lents professionals preparats per cuinar i servir el millor producte del mar en un ambient incomparable, una cuina de producte, de mercat i marisqueria. Així mateix Els Banys de S’Agaró continuarà un any més com a icona més representativa d’aquest meravellós lloc de la Costa Brava. El menjador té una capacitat per fins a 96 comensals. Amplíssim celler amb 350 referències. Especialitats i preus: Carpaccio d’escamarlans amb oli de festuc, 25,00; arròs caldós de llamàntol, 33,00; gamba gran de Palamós a la planxa, 36,00; suquet d’escórpora de La Taverna amb gamba de Palamós, 38,00; sorpresa Alaska, 12,00. Menú, 35,00. Menú degustació, 75,00. HOTELS ■ HOSTAL DE LA GAVINA

*****GL

Plaça Roserar, s/n. S’Agaró. (17248) Tel.: 972 32 11 00. Fax: 972 32 15 73. Tanca de novembre a Setmana Santa. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: lagavina@lagavina.com. Web: www.lagavina.com.

57 habitacions, 16 suites i 1 suite real, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: 200/275 - 335/395 euros/dia. Membre de Leading Hotels of the World, gaudeix d’una localització privilegiada en primera línia de mar, en un entorn exclusiu perquè està situat en una urbanització privada d’accés restringit. Va ser inaugurat el 1932 i l’any passat estrena l’Spa Kanebo Beauty Club. Aparcament. Garatge. Aparcacotxes. Jardí. Piscina. Piscina coberta climatitzada. Tennis. Salons de convencions. Perruqueria. Gimnàs. Sauna. Paddle. Jacuzzi. Botigues. Restaurant.

126

20.867 habitants. A 35 km de Girona. RESTAURANTS ■ SA MARINADA

8,5/10

Avinguda del Fortín, s/n. (17220). Tel.: 972 32 38 00. Horari de 9,30 a 23,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament i aparcacotxes. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 20 comensals. Admet gossos.

Afortunadament la gran tasca restauradora que durant molts anys venia desenvolupant meravellosament la Mercé Pellicer a la Taverna del Mar, de S’Agaró ha trobat una perfecta continuïtat a Sant Feliu de Guíxols, en un magnífic “vaixell” que ocupa les instal·lacions de l’antic club nàutic, sota la muralla medieval de la població i el port esportiu. Al compàs del va-i-ve dels màstils de les múltiples barquetes que decoren el paisatge marí, darrere de les grans finestres que envolten la sala, talment com quadres vivents, la degustació dels peixos i mariscos de la mediterrània omple els sentits dels comensals. Aquí els protagonistes són la vista, l’olfacte i el gust d’una cuina de mar plena de sabors i sensacions marines. Fins i tot disposa de 5 “amarres” pel mateix establiment, a més del gran aparcament privat i vigilat, amb aparcacotxes. Una decoració de luxe i benestar amb panoràmiques marítimes excepcionals és el primer que té al comensal en entrar al nou restaurant que va obrir les seves portes a començaments de l’estiu de 2014. Una petita barra de bar amb un viver de marisc permet veure les llagostes, els llamàntols i d’altres que es podran degustar. La sala té una capacitat per fins a uns 35 comensals i la terrassa que ve a continuació, coberta i envidrada, entre la muralla i el mar, pot acollir fins a quasi un centenar de persones. Al primer pis, un privat per celebracions acull també un altre centenar. La Mercè ha sabut integrar en el seu nou gran projecte gastronòmic a tot el personal de cuina i sala que treballava amb ella a La Taverna del Mar. El xef continua sent Pedro Miguel López i el director de sala, Domingo Antúnez. Cal destacar l’extensa carta de vins, molt ben estructurada i explicativa, ja que les 200 referències nacionals i extragueres que ofereix inclouen una petita nota de tast amb les varietats en les quals estat elaborat cada vi. Té vi a copes. L’oferta culinària és també molt àmplia i basada amb la nostra cuina tradicional de peixos salvatges del Mediterrani i en els mariscs de la nostra península, respectant al cent per cent el producte que és d’una qualitat de primera; una cuina exquisida molt ben elaborada que sens dubte, tenint en compta també el marc físic de l’establiment, el celler i el servei, el situaria en una de les principals referències gastronòmiques de la Costa Brava. La carta té els apartats de pica pica (tapes), marisc; amanides i entrants; cremes i sopes; arrossos i pastes; suggeriments del xef; pesca de temporada; cuina de tardor; peixos; carns; i postres. Especialitats i preus: Llagosta ½ kg. Planxa o vapor, 97,00; llamàntol, 64,00; percebes 100 g., 37,00; eriçons de mar 1 dotzena, 18,40; espardenyes planxa o fregides 220 gr., 65,00; paella marinera, 19,50; arròs caldós amb nècora 127

girona Província

SANT FELIU DE GUÍXOLS

girona Província

gallega, 21,80; llenguado a la planxa, 32,00; suquet de rap amb cloïsses, 26,00; filet de bou a les tres pebres, 22,00; soufflé de taronja, 14,00; pastís de tatin amb poma d’Alàs (Alt Urgell), 12,00. Menú Gran Mariscada, 95,00; Menú degustació, 86,00. Vi de la casa: Naia (DO Rueda) i Pago de los capellanes DO Ribera de Duero), 19,00/25,00. ■ BAHÍA

7,5/10

Passeig del Mar, 17. (17220) Tel.: 972 32 02 19. Fax: 972 82 13 21. Horari: 13,00 a 16,00 i de 19,00 a 23,00. Obert tots els dies de l’any. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Admet gossos. Capacitat per fins a 250 comensals (100 a l’interior i 150 a la terrassa). Correu electrònic: info@bahia. cat. Web: www.bahia.cat.

Emili Albó va obrir l’any 1982 aquest restaurant al centre de la població, enfront del mar, amb una agradable terrassa al passeig central, en què el xef Josep Zarza ofereix una selecta cuina mediterrània i de mercat, amb plats autòctons ben elaborats, partint de bones primeres matèries. A destacar també la pastisseria feta a la casa. Servei acurat. Té un bon celler, amb 200 referències. El fill del patró, que també es diu Emili, dirigeix la sala, que té una decoració clàssica marinera, i també exerceix de sommelier. Els paravents a la terrassa permeten ampliar la temporada. Especialitats i preus: La Tramuntana - Amanida glassejada de foie, poma i salmó, 20,00; arròs negre de l'Empordà amb popets, 26,00; xup-xup de llamàntol, 42,00; palmera de plàtan i kiwi amb crema anglesa, 8,50. Menú, 16,00; Menú degustació, 38,00. Vi de la casa: Viña Sol de Torres, 14,50. ■ CAN SALVI

7,5/10

Passeig del Mar, 23. (17220) Tel.: 972 32 10 13. Fax: 972 82 13 37. Horari: 13,00 a 16,00 i de 19,00 a 23,00. Tanca dijous i diumenges nit d’octubre a abril. Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 60 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: cansalvisfg@telefonica.net. Web: www.restaurantcansalvi.com.

Joan Clarà va fundar l’any 1949 aquest tradicional restaurant al centre de la població, enfront de la platja, amb una agradable terrassa coberta i envidriada. Forma part del col·lectiu “La cuina de l’Empordanet”. Al seu costat, sobre el passeig, han bastit tres carpes, amb la qual cosa s’ha incrementat la capacitat fins a 60 persones a l’hivern. No per això deixa de ser menys interessant l’opció del menjador interior, decorat amb quadres de diversos artistes locals. Actualment Quimet Clarà prossegueix la positiva feina d’aquest establiment familiar. Ofereix una carta de cuina innovadora però sense oblidar la cuina tradicional marinera típica de la zona, basada en el receptari dels pescadors autòctons i amb productes del mercat, d’excel·lent qualitat, amb plats de temporada que elabora el xef Ismael. Disposa d’un bon celler, la seva carta de vins va quedar finalista del concurs Cartavi del 2010. Especialitats i preus: Eriçons de mar gratinats, 16,00; calamarcets saltejats amb favetes, 17,00; carpaccio de gambes, 16,00; paella 128

■ CAU DEL PESCADOR

7,5/10

Sant Domènec, 11. (17220) Tel.: 972 32 40 52. Fax: 972 32 18 56. Horari: 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dilluns a la nit, dimarts a l’hivern i 15 dies al mes de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Web: www.caudelpescador.com.

L’any 1985, Josep Camús, amb el suport de la seva esposa Nuri Amat, va obrir aquest establiment que en un principi havia de ser una fregiduria, però que immediatament es va convertir en un restaurant de cuina marinera tradicional empordanesa, de primera matèria del mar impecable, que de vegades es veu entrar encara viva a la casa. L’any 2004 es va dur a terme una important reforma i millora dels menjadors i els serveis i, dos anys després, de la cuina que la va fer en Garcia Casademont. Els seus fills Jordi, a la cuina, Núria, com a administrativa, i Gemma, a la sala, garanteixen el futur de l’establiment. Especialitats i preus: Pica-pica de peix i marisc, 32,00; peix al forn, 32,00; suquet de bord de peix amb allioli negat, 30,00; pastisseria de la casa, 4,00. Menú, 18,50 (de dilluns a divendres). Menú temporada, 38,00. Vi de la casa: Empordà, 7,00. HOTELS ■ HOSTAL DEL SOL

***

Cta. de Palamós, 194 (17220). Tel.: 972 320 193. Fax: 972 820 677. Tanca del 15 d’octubre al 15 d’abril. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hostaldelsol.cat. Web: www.hostaldelsol.cat.

40 habitacions amb aire condicionat, caixa forta (opcional), telèfon directe, televisió via satèl·lit i servei d’habitacions 24 hores. Admet gossos. Té Wi-Fi en alguna zona de l’hotel i des de l’octubre de 2011 a les habitacions. Preu habitació doble: 63/120 euros/dia. Torre modernista d’estil colonial, coneguda com a torre la Mainegre, antiga casa d’estiueig de finals del segle XIX, adaptada com a hotel als anys 80, gràcies a dues ampliacions. L’hotel, inaugurat el 1982, va ser el primer de la Costa Brava regentat per la família González (Hotusa) pateix una important reforma a finals dels 90 completant els lavabos de totes les habitacions. Es suprimeixen tres habitacions per instal·lar ascensor. El gener de 2011 pren les seves regnes Emilio Albó, (quarta generació d’una família amb una llarga tradició hotelera i hostelera de Sant Feliu (taverna Can Saura, discoteca Casa Pedro, restaurant Badia, hotel Plaza). L’objectiu és modernitzar les seves habitacions, augmentar els serveis als clients, reobrir el restaurant recuperant el nom de l’antiga torre oferint una nova oferta culinària 129

girona Província

de llamàntol, 33,00; peixos a la sal, 30,00; "Suquet" de pescadors, 33,00; rap amb cloïsses i gambes, 29,00; filet de vedella al roquefort, 23,00; nous flamejades amb xocolata i nata, 10,00; carpaccio de poma de l'Empordà amb gelat de torró, 6,00; creps flamejades amb reducció de suc de taronja, 8,00. Menú, 14,75. Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: Baleta (Empordà), 11,00.

girona Província

a la població i la possibilitat de celebrar esdeveniments. La situació econòmica actual, no permet una ràpida consecució dels objectius que s’han plantejat més a mitjà termini. Està situat a només 300 m de la platja de S’Agaró i a 800 m de la platja gran de Palafrugell. Compte amb magnífics jardins d’hortènsies i palmeres centenàries. Forma part de la Unió d’Hostaleria i Turisme Costa Brava Centre i dels Agents econòmics del consorci de les vies verdes de Girona. Aparcament propi tancat a l’aire lliure. Piscina. ■ PLAÇA

***

Plaça del Mercat, 22. (17220) Tel.: 972 32 51 55. Fax: 972 82 13 21. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelplaza. org. Web: www.hotelplaza.org

19 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal + i assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 79,50/113 euros/dia (sense esmorzar i I.V.A. inclòs). Petit hotel familiar, construït l’any 1990, al cor de la població i situat a dues passes de la platja, obert tot l’any. Està ben dotat d’instal·lacions i resulta acollidor i confortable. Les últimes reformes daten de l’any 2000. Garatge. Piscina. Jacuzzi. Servei de restaurant al Bahía.

SANT FERRIOL 78 habitants. A 32 km de Girona. HOTELS ■ SANT FERRIOL

****

Jardins de Sant Ferriol s/n. (17850) Tel. (+34) 972 59 05 32 i 972 59 03 31. Fax. (+34) 972 59 05 42. Correu electrònic: santferriol@santferriol.com. Web: www.santferiol.com.

Al municipi de Sant Ferriol, situat al costat de Besalú, descobrim el petit hotel restaurant i spa encantador, Sant Ferriol, al bell mig de la natura, al cor de la Garrotxa. Aquest privilegiat racó és fruit dels somnis dels seus propietaris que, posant tota la seva il·lusió i esforç, han aconseguit que aquesta típica masia catalana sedueixi amb el seu encant, comoditat i exquisit servei. Relax, salut, bellesa... són sensacions que trobem en plena natura, al arribar a l’establiment hoteler inclòs a la cadena Rusticae. En un dels jardins es troba una gran piscina d’aigua salada envoltada de muntanyes. Al entrar, a planta baixa hi ha el saló, molt agradable, que disposa d’espais amb una decoració molt acurada que ens fan sentir com a casa. I que disposa de còmodes sofàs per descansar o conversar acompanyats d’un bon glop. Al fons queda la recepció i l’escala per accedir al primer pis on hi ha 14 espaioses habitacions dissenyades amb un estil comú, que combinen a la perfecció l’ambient rural i acollidor amb moderns i actuals serveis, com banyera d’hidromassatge, carta de coixins o línia ADSL gratuïta entre d’altres. Les àmplies 130

SANTA COLOMA DE FARNERS 10.565 habitants. A 30 km de Girona. RESTAURANTS ■ MAS SOLÀ

7,5/10

Carretera de Sils, km 2. (17430) Tel.: 972 84 08 48. Fax: 972 84 35 59. Horari: 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Ampli aparcament a l’aire lliure. Terrassa. Capacitat del menjador per fins a 80 comensals. Sales per a banquets per fins a 400 comensals. Correu electrònic: massola@massola.com. Web: www.massola.com.

Mas Solà neix com una preciosa masia en pedra típica catalana del segle XVI, gràcies a una fidel restauració, i conserva tot l’encant i estil acollidor i entranyable. Està envoltada de gespa i piscines i es troba al costat mateix de l’hotel Mas Solà. Des de 1971 s’ha volgut conservar com un lloc tradicional i fidel representant de les comarques gironines. El xef és Jordi Pérez, que amb gran professionalitat ofereix cuina catalana i de temporada amb una nova visió. Dirigeix la sala, de rústica decoració, seguint la línia de la masia, Joan Farré. Tenen un amplíssim celler, amb unes 150 referències. Especialitats i preus: Saltat de carxofes del prat amb calamars de la costa i llagostins, 14,50; caldereta de llamàntol amb mongetes de Santa Pau i safrà, 19,50; peus de porc al cava segons la recepta tradicional del 1971, 13,50; escuma de crema catalana amb dolç de llet, 6,50. Menú degustació, 40,00 (menú pica tastets amb beguda inclosa). Vi de la casa: Selecció Clos Primat DO Empordà, 10,00. HOTELS ■ MAS SOLÀ

****

Carretera de Sils, km 2. (17430) Tel.: 972 84 08 48. Fax: 972 84 35 59. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: massola@ massola.com. Web: www.massola.com. 131

girona Província

terrasses de la majoria d’habitacions tenen bones vistes. El restaurant ofereix una cuina basada en productes locals de la Garrotxa i ingredients frescos de primera qualitat, una cuina de mercat que recull receptes tradicionals elaborades amb la cura que només aporta la tradició transmesa de generació en generació. El culte al benestar té el seu màxim exponent en els seus menús dietètics, així com en els recomanats especialment per als practicants de senderisme. A la planta inferior hi ha un modern centre de wellness and spa, amb circuit termal amb piscina terapèutica i dutxes a pressió, pediluvi, dutxa escocesa, terma romana, bany de vitalitat, sauna finlandesa i dutxa d’essències amb olis aromàtics. Amb una capacitat per a 30 persones, l’hotel conta amb una sala polivalent equipada amb l’última tecnologia informàtica i audiovisual, per convencions i presentacions.

girona Província

75 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions adaptades. Preu habitació doble: 76/140 euros/dia. En un entorn amb estil propi i molt tranquil, a les afores del nucli urbà de Santa Coloma de Farners, al peu de les Guilleries, i entre els límits de la Selva interior i la marítima, trobem l’hotel Mas Solà. Neix l’any 1971 en la que fou una masia típica catalana del segle XVI, primer com a restaurant. L’abril de 2008 s’inaugura l’Hotel Mas Solà, completant un ambiciós complex vacacional que ocupa una finca de set hectàrees. En el mateix complex, i rodejat de jardins, hi ha la zona de piscines, i també disposa de zona esportiva, tennis, paddle i futbol sala, a més de zona de jocs, i l’Spa. El dirigeix Alicia Carranza. Restaurant.

SANTA CRISTINA D’ARO 4.214 habitants. A 31 km de Girona. RESTAURANTS ■ LES PANOLLES

8/10

Ctra. de Girona a Sant Feliu, km 27. (17246) Tel.: 972 83 70 11. Fax: 972 83 72 54. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca les nits de dilluns a dijous excepte festius i durant l’estiu. American Express, Diners, Master Card, 6000, Visa. Aire condicionat. Aparcament vigilat. Menjadors privats. Terrassa. Correu electrònic: restaurant@ lespanolles.com. Web: www.facebook.com/panolles.

Josep Pont, propietari d’aquesta masia que data de l’any 1671, ha donat pas als seus fills en el comandament d’aquest restaurant, ubicat a peu de carretera i que es caracteritza per les panolles que hi ha a la façana, damunt la porta d’entrada. Amb una bona trajectòria que data de 44 anys d'història, ofereix plats de la cuina tradicional catalana i de temporada, ben resolts. El celler és complet, amb unes 250 referències. Té diversos menjadors de rústica decoració. Disposa també d’una agradable terrassa per a l’estiu. Especialitats i preus: Suquet de peix; bacallà a la llauna; arròs a la cassola; mar i muntanya; rap amb patates al forn; llobarro o aurada a la sal; fricandó; mandonguilles amb sèpia; panaché de fruites amb suc de taronja; flam de recuit amb caramel de mel. Menú, 19,50 (laborables al migdia). Menú cap de setmana, 35,00. Menú degustació, 39,00. Vi de la casa: DO Empordà. HOTELS ■ GOLF COSTA BRAVA **** Urbanització Golf Costa Brava. (17246) Tel.: 972 83 51 51. Fax: 972 83 75 88. Tanca de finals d’octubre a meitats de març. 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: albert@hotel-golf.es. Web: www.hotel-golf.es.

91 habitacions i 12 suites, amb aire condicionat, telèfon directe, frigorífic, Wi-Fi i 132

TORRENT 190 habitants. A 36 km de Girona. RESTAURANTS ■ MAS DE TORRENT

8,5/10

Afores de Torrent, s/n. (17123) Tel.: 972 30 32 92. Fax: 972 30 32 93. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Obert de març a novembre. Tanca diumenge nit i dilluns. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 30 comensals. Capacitat total per a 60 comensals. Correu electrònic: restaurante@mastorrent.com. Web: www.mastorrent.com.

Excel·lent cuina de línia mediterrània, catalana, amb plats de mercat molt ben elaborats, és la que ofereix actualment el restaurant Mas de Torrent, de la mà del xef Jordi Garrido, en un marc realment excepcional. El servei, molt professional i amable, està dirigit per Albert Alonso. Celler molt extens, amb més de 400 referències a cura de Pere Palmada. Els sopars d’estiu a la terrassa resulten certament una delícia, que justifica plenament el viatge. Especialitats i preus: Guisat de pèsols, bacallà, bull negre i menta fresca, 20,65; llobarro, tupinambur, popets, jueva tendra i bolets, 37,75; caneló de pularda, moniato vermell, ametlles, bolets i cardamom, 21,50; recuit d'ovella, llima, alfàbrega i iogurt, 9,00. Menú degustació, 78,00. Vi de la casa: Perelada 5 Finques, 18,50. HOTELS ■ MAS DE TORRENT

*****

Afores de Torrent, s/n. (17123) Tel.: 972 30 32 92. Fax: 972 30 32 93. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: infohotel@mastorrent. com. Web:www.mastorrent.com.

37 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Admet gossos a les habitacions del jardí. Preu habitació doble: 300/485 euros/dia (esmorzar inclòs). Joan Figueras va convertir el 1988 una vella masia empordanesa de l’any 1751 en un dels més encantadors i suggestius hotels de luxe del país. Situat en ple camp, a 4 km de 133

girona Província

televisió. Admet gossos. Preu habitació doble: 110/130 euros/dia. Construït el 1975, està situat a 5 km de les platges, en un paratge tranquil envoltat de vegetació, entre el clot 1 i 18 del Golf Costa Brava. És propietat d’Hotel Golf Costa Brava SA, i el dirigeix Albert Sureda. Hotel familiar d’ambient molt agradable. Ha estat reformat des dels anys noranta, cada any per parts, i en destaca la reforma del jardí i la piscina desbordant semiolímpica. Aparcament. Piscina. Salons de convencions. Snack-Restaurant.

girona Província

Pals i a 9 km del mar, és un autèntic rabeig de pau i de bellesa. La reconstrucció a l’estil rural s’ha conjugat perfectament amb el gran confort. El dirigeix Xavier Rocas. Té 10 suites i 20 bungalows, amb jardí privat de moderna construcció al costat de la piscina. Guardonat amb el Welcome Trophy 1996. És un Relais & Châteaux. L’spa està tancat els dilluns d’hivern. Aparcament. Aparcacotxes. Jardí. Tennis. Paddle. Frontó. Piscina. Salons de convencions. Billar. Bicicletes. Restaurant.

TORROELLA DE MONTGRÍ 10.588 habitants. A 30 km de Girona. RESTAURANTES ■ Molí del Mig (HOTEL MOLÍ DEL MIG)

7,5/10

Camí del Mig, s/n. Apt. 143. (17257) Tel.: 972 75 53 96. Fax: 972 75 53 97. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca de dilluns a dijous mig dia en temporada baixa i de l’11 de novembre al 14 de març. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Menjadors privats para fins a 90 comensals. Correu electrònic: hotel@molidelmig.com. Web: www.molidelmig.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Molí del Mig, en el qual oficia en els fogons el xef Guillem Lama, que elabora una línia de cuina mediterrania i d’autor. La decoració del menjador és moderna i la dirigeix Fernando Alcolea. La carta de vins té unes 30 referències. Té 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Graellada de verdures i fruites de temporada amb cremós de vainilla, 10,00; llom de bacallà amb cremós de pastanaga i coco i oli de caviar d’arengada, 16,00; magret d’ànec amb sacher de foie i chutney de préssec, 16,00; semifred de coco i pinya amb dolç de llet, 6,00. Menú, 29,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Castillo Perelada, 12,00. HOTELS ■ MOLÍ DEL MIG

****

Camí del Mig, s/n. Apt. 143. (17257) Tel.: 972 75 53 96. Fax: 972 75 53 97. Tanca de l’11 de novembre al 14 de març. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@molidelmig.com. Web: www.molidelmig.com.

18 habitacions i 5 suites amb aire condicionat i calefacció, racó de lectura i escriptori, vistes als jardins, TV de plasma, caixa forta, minibar, telèfon directe, connexió WIFI gratuïta, assecador de pèl i barnús. Preu habitació doble: 131,82/209,09 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. A les afores de la població, un antic molí del segle XVI amb una acurada rehabilitació presumeix de noves instal·lacions del més modern i avantguardista disseny. Està situat, en set hectàrees de jardins i espais verds amb arbres fruiters, a poc més 134

TOSSA DE MAR 5.414 habitants. A 38 km de Girona. RESTAURANTS ■ LA CUINA DE CAN SIMON

8,75/10

Portal, 24. (17320) Tossa de Mar. Tel. 972 34 12 69. Fax: 972 34 15 82. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. Tanca diumenge nit, dilluns i dimarts excepte festius i temporada d’estiu. Vacances del 19 de gener al 24 de febrer i del 9 al 30 de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Capacitat per a 22 comensals. Aparcament. Correu electrònic: restaurantcansimon@gmail.com. Web: www.lacuinadecansimon.com.

El restaurant “La cuina de Can Simon” està situat en una antiga casa de pescadors (rústica-elegant) construïda al nucli antic de Tossa de Mar. La casa va ser construïda al voltant del 1700 fora de les muralles del recinte històric, durant la primera expansió del poble. El nom de l’establiment prové de la família de Maria Gelpí, els pares van regentar aquest local des dels anys 50, coincidint amb l’arribada del turisme a Tossa. Desde l’any 1988, la família Lores-Gelpí està al capdavant del negoci i treballen amb professionalitat per garantir el bon nivell gastronòmic i el tracte familiar als clients. Tot això combinat amb la història culinària de Tossa permet que es pugui parlar de “La cuina de Can Simon” com un restaurant de síntesi entre modernitat i cuina tradicional. Al comandament de la cuina està Xavier Lores, que elabora receptes d’autor. Dirigeix la sala Josep M. Lores, sommelier i dedicat també a l’elaboració dels pre postres. Recomanen optar pel menú amb la possibilitat de substituir plats. Tenen una carta de vins digital. Té una estrella Michelin. Especialitats i preus: Gambes farcides de caviar de beluga 000, a manera de raviolis; suquet de rogers de Tossa 1999; gelat de pinya colada. Menú, 68,00. Menú degustació, 98,00. Vi de la casa: No en té. ■ CASTELL VELL 7,75/10 Plaça Roig i Soler, 2. (17320) Tel.: 972 34 10 30. Horari de 12,30 a 16,00 i de 19.30 a 23,00. Tanca dilluns, excepte els vespres de juliol i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 40 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: restaurantcastellvell@hotmail.com. Web: www. castellvelltossa.es. 135

girona Província

d’1 quilòmetre del nucli històric de Torroella de Montgrí, prop de les platges de Pals i L’Estartit, molt tranquil i relaxant. Es va inaugurar l’any 2006. Ho dirigeix Yassine Bouallala. Aparcament gratuït. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Lloguer de bicicletes. SPA/Welnness. Padel club. Restaurant. Com a novetat cal destacar les noves pistes de padél.

girona Província

Josep Lluís López i la seva esposa Rosa Monrabá van inaugurar el 1969 aquest restaurant situat a l’interior del recinte murallat. Compten amb el suport del seu fill, Albert. Dels fogons s’encarrega el xef Jordi Sais Pastor, que realitza plats de línia tradicional i mediterrania, sense oblidar els autòctons, amb el “cim i tomba”, una especialitat de la casa, elaborada com els antics pescadors de la població, molt recomanable. Preferentment els peixos, ben elaborats, són els protagonistes de la cuina. La decoració de l’establiment és catalana tradicional rústica i compta amb una agradable terrassa i el dirigeix Albert López que també exerceix les funcions de sommelier. El celler està integrat per 70 referències. L’any 2009 va celebrar el 40è aniversari. Ofereix el menú aniversari (46 anys) a 29,80 per facilitar als comensals poder degustar la cuina tradicional de Tossa de Mar a un preu tancat. Especialitats i preus: Amanida de llagostins, bacallà i favetes a l'oli d'alfàbrega, 14,50; turbot al grill amb saltat d'espàrrecs, bolets del temps, tomàquet cherry i tallarines de sípia, 22,80; cim-i-tomba de rap i turbot (plat de la cuina tradicional de Tossa), 26,80; sopa de maduixa amb escuma de mató amb mel i nous caramel·litzades, 8,25. Menú, 22,80. Menú degustació, 32,50. Vi de la casa: Espelt (D.O. Empordà), 12,00. HOTELS ■ PREMIER GRAN HOTEL REYMAR

**** S

Platja Mar Menuda, s/n. (17320) Tel.: 972 34 03 12. Fax: 972 34 15 04. Tanca del 31 d’octubre a l’1 de maig. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@ghreymar.com. Web: www.hotelreymartossa.com.

Aquest hotel està situat davant del mar i té accès directe a la platja de la Mar Menuda. Disposa de piscina a l’aire lliure, jacuzzi exterior, spa, pistes de tenis i escola de busseig. A part, de gaudir d’unes estupendes vistes panoràmiques de Tossa de Mar i del seu castell. Les habitacions del Premier Gran Hotel Reymar disposen d’aire condicionat, balcó i bany privat amb mirall d’augment, assecador de cabell i amenities. Totes compten amb TV de pantalla plana via satèl·lit, caixa forta, minibar i connexió Wi-Fi gratuïta. També ofereix villes de 3 dormitoris amb zona d’estar, menjador, cuina totalment equipada i una terrassa amb vistes al mar.Amb un total de 166 habitacions: entre las quals disposa d’habitacions dobles, triples, familiars, suites i les villes totalment equipades. La majoria d’habitacions tènen amb vistes al mar. Admet gossos fins a 5 kg. Preu de l’habitació doble standard: 127/274 euros /dia. Hotel modern, amb una situació privilegiada, a 8 m. de la platja, que permet gaudir d’una magnifica vista d’aquesta i de la bonica població de Tossa de Mar. Un hotel que invita al descans, molt confortable i amb bones instal·lacions degut a les continues renovacions des de fa 2 anys (habitacions, zones nobles, etc.). A destacar les seves suites amb un espai ampli i bones vistes (mar/jardí), llits king-size i banyera amb hidromassatge i barnús. Disposa de l’Spa Dynamic Center, un Spa, amb un ventall de tractaments per combatre l’ estres, dolor o de bellesa. En els seus bars es pot degustar els millors i més originals còctels de la població. Tots els restaurants tènen amb 136

vistes al mar o al castell de Tossa de Mar, amb una cuina i servei molt acurat amb especialitats locals i del mediterrani. Cal destacar que també disposa del nou restaurant à la carta Illa. L’hotel està dirigit per la professionalitat de Jesús Sierra i amb el recolzament de Pilar Busquets a la direcció comercial. Altres facilitats que té l’hotel són: Grum amb servei de maleter i aparca-cotxes, Salons per Casaments i convencions, Fitness Center. Spa amb jacuzzi, sauna, piscina interior, hamman i solàrium. Tovalloles per la piscina, restaurant, bar, sala de TV, internet corner, Padi center, amb facilitats per practicar busseig, ciclisme, senderisme, etc.

GUIA GOURMAND 2015

La seva assesSora en els viatges per gauDIr de bons restaurants i hotels

També per internet: www.guiagourmand.com

lleida

lLEIDA Capital de província. 130.000 habitants. A 156 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme. La Paeria (edifici Pal·les). Tel.: 973 24 81 20. Catedral nova. Pl. Catedral. - Institut d’Estudis Ilerdencs. Pl. Catedral. - Museu Arqueològic i Capitular. Pl. Catedral. - Museu Diocesà. Pl. Bisbe Pino, 1. - Palau de la Paeria. Pl. Paeria. - Seu Vella. Turó de la Seu. RESTAURANTS ■ CARBALLEIRA

8/10

Ctra. N-II, km 457,5. (25194) Tel.: 973 27 27 28. Fax: 973 26 02 98. Horari d'13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge nit, dilluns i primera quinzena de gener, divendres, dissabte i diumenge de Setmana Santa i primera i segona setmana d'agost. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 60 comensals. Correu electrònic: carballeira@carballeira.net. Web: www.carballeira.net.

Des de l'any 1989, José Ángel Rodríguez, oriünd de Galícia, ofereix en aquest restaurant situat a peu de carretera, a uns pocs quilòmetres del nucli urbà, una cuina marinera, basada en els productes de primeríssima qualitat, arribats cada dia de les costes de Tarragona i Galícia. Cuina mediterrània i cuina gallega, amb excel·lents peixos i mariscs, elaborada pel xef Juan Aparicio Marsol. El local té una capacitat per a 60 comensals i disposa d'una elegant decoració en què predomina la fusta i s'assembla a una cabina d'un vaixell. El dirigeix el patró, José Ángel Rodríguez. El celler té unes 185 referències de la majoria de les denominacions espanyoles i està a càrrec de Víctor Vidal. Ofereix 5 varietats de pa que es fornegen a la casa. Per a l'estiu compta amb una agradable terrassa. És recomanable descarregar l'aplicació de la pàgina web per veure les fotografies dels plats. Especialitats i preus: Amanida d'escamarlans de Tarragona, mini verduretes i vinagreta de compota de pera, 30,00; turbot salvatge amb morro i orella de porc ibèric, 32,00; caldereta de llagosta amb arròs pilaf, 40,00; ravioli caramel· litzat de pinya i coco amb gelat de mojito, 6,00. Menú Àngel, 50,00. Menú xef, 65,00. Menú degustació, 85,00. Vi de la casa: No en té. ■ BLANC RESTAURANT (FINCA PRATS HOTEL GOLF & SPA)

7,5/10

Ctra. N-240 km. 102,5. (25198). Una vegada creuada l’A-2 (Autovia del Nordest), l’hotel es troba en un desviament senyalitzat a la dreta, abans de la sortida del Raimat Golf Club. Tel.: 902 445 666. Fax: 973 232 249. Capacitat per a 30 comensals. Correu electrònic: reserves@fincaprats.com. Web: www.fincaprats.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Finca Prats Hotel Golf & Spa. La cuina de l’hotel és lleugera i contemporania i concedeix especial importància als productes frescos de la dieta mediterrània i a la cuina de mercat. Es proposen dos tipus de carta en un espai compartit: el Blanc Restaurant i el Fresh Restaurant. La carta 138

■ XALET SUÍS

7,5/10

Rovira Roure, 9. (25006) Tels. 973 23 55 67 i 973 23 04 12. Fax: 973 22 09 76. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca segona quinzena de gener i segona quinzena d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat.

Inaugurat a finals del 1981, és l’establiment més petit de tots els que existeixen, dins d’una línia d’alta restauració, a Lleida. Jordi Balasch ha fet d’aquest local un lloc on els plats i la seva gastronomia es cuiden d’una forma minuciosa per oferir sempre una qualitat suprema a la clientela. Compta amb el suport de Manolo, la seva filla Sonia i el seu fill Gerard que formen un gran equip. El local està molt ben decorat, amb tocs típics suïssos que transmeten un ambient íntim i acollidor. La seva cuina es pot equiparar a una cuina internacional, sense oblidar plats a l’estil català. El menú degustació es confecciona d’acord amb els plats de la carta, segons les preferències del comensal, amb els preus existents. Celler amb més d’un centenar de vins. Especialitats i preus: Amanida d’enciams amb foie i emulsió de taronja i mostassa, 14,25; raviolis de llamàntol amb verduretes i salsa de tòfona, 21,50; cabrit al forn, a l’aroma de farigola 19,30; crema de gingebre amb fruits vermells i pols de galeta, 5,50. Vi de la casa: Varia durant l’any. ■ LA HUERTA

6,5/10

Av. Tortosa, 7. (25005) Tels.: 973 24 24 13 i 973 24 50 40. Fax: 973 22 09 76. Horari de 13,00 a 16,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca Nadal i Sant Esteve. Capcitat per a 87 comensals. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: lahuerta@lahuerta-restaurant.com. Web: www.lahuerta-restaurant.com.

Des de 1966 aquest restaurant popular ha estat un dels millors llocs per conèixer i gaudir de la cuina autòctona i regional lleidatana. Al capdavant dels fogons hi ha el xef Josep Solans, mentre que el menjador, que té una decoració rústica, està dirigit per Antoni Botargues. La carta de vins conté un total de 180 referències. Especialitats i preus: Cargols a la llauna, 13,85; cabrit al forn, 19,85; bolets, 18,90; Mel i mató, 5,10. Vi de la casa: Raimat, 7,60. 139

lleida

del Fresh està feta a força de plats senzills i sans. Productes de l’horta, amanides i sabrosos plats light faran les delícies d’aquells que acaben de gaudir d’una sessió d’Spa o d’uns clots al Golf. La carta del Blanc Restaurant és més elaborada i la seva oferta ofereix la possibilitat d’escollir entre diversos menús degustació o una extensa carta gastronòmica amb plats que desvetllen l’excel·lència dels productes que els componen. El xef és Josep Maria Tost. Dirigeix la sala David Torregrasa. Un dels espais més singulars de l’edifici, la Enoteca, guarda el celler de l’hotel amb unes 80 referències i està a cura d'Andres Fernandez. Especialitats i preus: Milfulles vertical de foie mi-cuit de moulard amb gelée de violeta i bouquet d'amanida, 16, oo; llom de salmó Noruec transformat en tàrtar al moment amb tocs cítrics i bouquet d'amanida, 23,00; xai confitat a les 7 hores amb xips de xirivia i salsa de rostit, 24,00; tatín de pera amb gelat de iogurt a la canyella sobre sablé de xocolata, 10,00. Menú degustació, 60,00. Vi de la casa: Raimat, 23,00.

lleida Província

HOTELS ■ FINCA PRATS HOTEL GOLF & SPA

*****

Ctra. N-240 km. 102,5. (25198). Una vegada creuada l’A-2 (Autovia del Nordest), l’hotel es troba en un desviament senyalitzat a la dreta, abans de la sortida del Raimat Golf Club. Tel.: 902 445 666. Fax: 973 232 249. Correu electrònic: reserves@fincaprats.com. Web: www.fincaprats.com.

És el primer hotel de cinc estrelles de Lleida. Obert a l’estiu de 2008, és un nou projecte de la família Prats, dedicada al sector de l’hostaleria des del 1906, per oferir els serveis més exclusius, en unes instal·lacions d’avantguarda, i en un entorn natural privilegiat. L’hotel es troba a tan sols cinc minuts del centre de la ciutat de Lleida, envoltat de fruiteres i vinyers. És un exclusiu oasi de tranquil·litat, amb tots els serveis que l’hoste més exigent pugui somiar, en unes instal·lacions inèdites a la zona. Preu habitació doble: 130/140 euros/dia. 40 habitacions, totes elles diferents (dividides en les categories Luxe, Junior Suite i Executive Suite, una Suite Presidencial i una Suite Reial, de 110 m2), un Spa obert a l’exterior, i un exclusiu i discret Convention Center comparteixen un edifici singular, de línies modernes i elegants, que s’integra de forma harmònica –gràcies al seu particular disseny– amb un entorn absolutament natural. El servei, l’atenció als hostes és, per a la família Prats, tan important com les instal·lacions de l’hotel. L’activitat de la família té els seus orígens en un obrador de pa que van fundar els besavis de la present generació. Amb el temps, es va convertir en pastisseria, amb una merescuda fama com a mestres “chocolateros”, i d’aquí a l’organització d’esdeveniments. El Spa, amb circuit de hidroterapia, fitness center, centre de salut i cabines de bellesa ofereix la possibilitat d’oblidar-se de l’estrès i recuperar l’equilibri i la bona forma física. En ell, un equip d’especialistes està a la disposició del client per oferir tota classe de massatges, tractaments de bellesa que inclouen perruqueria i estètica, o aconsellar-lo en les seves activitats de fitness. Hi ha també Fitness amb un gimnàs amb màquines de musculació, bicicletes verticals i cintes de córrer. A l’exterior de l’hotel s’han senyalitzat dos circuits de jogging, un de llarg i un altre més curt, que transcorren entre els fruiters i les vinyes de l’hotel. Restaurants: El Blanc Restaurant i Fresh Restaurant. Finalment apuntem que l’hotel conviu amb un Convention Center equipat amb les últimes tecnologies. Ambdues opcions són perfectament compatibles quan es dissenyen les instal·lacions com dues ales separades del mateix edifici, unides per les zones comunes que conformen el hall, la biblioteca o els restaurants. El dirigeix Xavier Prats. ■ BLUECITY CONDES LLEIDA (ABANS CONDES DE URGELL)

****

Av. Barcelona, 27. (25001) Tel.: 973 20 23 00. Fax: 973 20 24 04. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas.clleida@grupobluebay.com. Web: www.hcondes.com.

89 habitacions, 2 suites i 3 junior suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, Wi-Fi, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 140

■ NASTASI HOTEL & SPA

****

Av. Rovira Roure, 214. (25198) Tel.: 973 24 92 22. Fax: 973 24 76 92. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotelnastasi@ hotelnastasi.com. Web: www.hotelnastasi.com.

89 habitacions i 10 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar de cortesia, telèfon directe amb trucades nacionals sense cost, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 64/84 euros/dia. Situat als afores del nucli urbà, a uns 2,5 km, al costat del prestigiós restaurant Fonda del Nastasi es troba aquest modern hotel amb habitacions equipades amb l’última tecnologia, ADSL d’alta velocitat, Wi-Fi, ordinadors de cortesia, carta de coixins, etc. Es va inaugurar el setembre de 2005. El dirigeix Pepo Lladonosa. Pàrquing gratuït. Spa. Quiromassatgistes les 24 hores. Fitness Center. Cafeteria. Pub irlandès. Zulu Lounge Romm. Salons de convencions per fins a 1.000 persones. Restaurant La Fonda del Nastasi.

FORADADA 200 habitants. A 50 km de Lleida. RESTAURANTS ■ LA SOLANA DE FORADADA

7,5/10

Major, 4. (25737) Tel.: 973 40 07 09. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i una quinzena al febrer. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 45 comensals. Correu electrònic: restaurant@lasolanadeforadada.com. Web: www.lasolanadeforadada.com.

Petit restaurant, obert el 1991 i situat al costat de l’església i davant de l’ajuntament, en el que es pot menjar un nombre reduït de plats, però de gran qualitat, realitzats pel xef Josep Antoni Sánchez, que renova cada temporada les seves especialitats, basades en els productes que ofereix l’horta i el mercat en cada moment. El seu estil de cuina està entronitzada amb una elaboració tradicional i artesanal, renovada i amb encertades inspiracions d’autor. Al capdavant de la sala hi ha el seu soci Ricard Zamora, que realitza al seu torn la pastisseria. 141

lleida Província

hores. Preu habitació doble: 50/70 euros/dia. Edifici modern, situat a 5 minuts del recinte firal, a 10 del centre històric i comercial i a 15 de dos camps de golf de 18 forats. Les habitacions i les suites, totalment reformades, són espaioses, exteriors, insonoritzades i climatitzades. Disposa del major complex de salons de Lleida i també de dues habitacions totalment adaptades per a persones discapacitades. El dirigeix Esther Borobia. Pàrquing gratuït. Salons de convencions. Cafeteria. Snack bar. Restaurant El Sauce.

lleida Província

La decoració harmonitza la rusticitat elegant del local —amb molta història—, amb quadres moderns. Té 2 varietats de pa d’elaboració propia. Especialitats i preus: Tàrtar de salmó amb meló i mango, 9,50; galtes d’ibèric al vi amb bolets, 15,00; musclos a l’all cremat, 10,50; lingot de xocolata amb avellana, 6,20. Menú, 23,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Baldomà selecció, 14,50.

ponts 2.698 habitants. A 66,7 km de Lleida. RESTAURANTS ■ LO PONTS 7/10 Ctra. de Calaf, 6. (25740) Ponts. Tels.: 973 460 017 i 650 942 157. Horari de 8,30 a 17,00 i de 20,00 a 23,00 hores. Tancament setmanal dilluns tot el dia, dimarts, dimecres, dijous i diumenge nit. Vacances la darrera setmana de juny i primera de juliol i tercera setmana de gener. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 100 comensals. Correu electrònic: loponts@loponts.com. Web: www.loponts.com.

Lo Ponts és un restaurant familiar obert des de l’any 1982, dedicat des de sempre a la cuina autòctona de producte servida en un establiment confortable que ha anat remodelant-se i professionalitzant-se al llarg dels seus trenta anys d’història. Situat a l’entrada de la població de Ponts, a peu de carretera procedent de Calaf i Tarragona per Guissona, el seu nom situa perfectament a l’establiment i la presència de l’article propi del català de Lleida, el “lo” significa el compromís amb la cuina autòctona de qualitat i els millors productes del seu entorn. Tota la carrera professional del seu xef propietari, Ramon Gaspà, ha transcorregut al restaurant el que li ha donat un coneixement del seu entorn de gran profunditat. Va aprendre de tots els cuiners que van passar abans pel seu establiment i de la participació en cursos i seminaris en centres com l’Escola d’hostaleria de Barcelona, Escola de Mey Hoffman, Espai Sucre, Aula de formació de la Federació d’Hostaleria de Lleida, Escola d’hostaleria de Lleida entre molts altres. La seva esposa, Montse Junyent, dirigeix amb molt encert la sala que té una decoració rústica i a la vegada moderna i una capacitat per a uns 50 comensals. El celler guarda unes 130 referències de vins i caves, a cura d’en Jaume Gaspà. Especialitats i preus: Coca de recapte clàssica amb pernil ibèric i sadina macerada, 13,00; caragols a la gormanda amb herbes fresques i cansalada, 14,00; l'arròs a la cassola amb llamàntol i ceps, 20,00; bacallà a la graella amb verduretes rostides i oli d'all i bitxo, 16,00; filet de vedella del país amb ceps i salsa de rostir, 23,00; l'arròs melós de ceps amb botifarra artesana i costella confitada, 16,00; pop de roca a la graella, en dues coccions, amb cansalada confitada, 16,00; el pollastre ressò de Torre d'Erbull rostit amb poma, escalunyes i prunes, 13,00; els "farcells" de pasta de full i tòfona, 7,00; nostre "pa amb vi i sucre" i xocolata, 6,50; gelat casolà de mató artesà de Tòrrec, romaní i garrapinyats, 142

ROCALLAURA 85 habitants. A 65,6 km de Lleida. HOTELS ■ Eurostars BALNEARI DE ROCALLAURA **** Afores, s/n. (25269). Tel.: 973 330 632. Fax: 973 330 132. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Eurostars (Hotusa). Correu electrònic: recepcion@eurostarsbalnearioderocallaura.com. Web: www.eurostarsbalnearioderocallaura.com.

67 habitacions, 6 suites i 9 junior suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, barnús amb suplement, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, wi-fi, tancament electrònic. Admet gossos. Habitacions per minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 49/100 euros/dia. Inaugurat l’any 2008, a les afores de Rocallaura, aquest balneari és un oasi enmig de la naturalesa, que combina el confort i les comoditats d’un hotel amb la relaxació que proporciona un balneari. És un lloc de contrastos, on conviuen el tradicional amb el modern, el descans amb l’activitat, el passat amb el present… Situat en un històric establiment amb un encant especial, amb follet, i amb gairebé 100 anys a les seves esquenes. Tot va començar el 1909, quan l’Aigua de Rocallaura va ser declarada d’utilitat pública. Així va néixer el balneari, que de seguida va cridar l’atenció de les famílies acabalades d’aquella època, pel seu màgic entorn i les qualitats termals de l’aigua. El 1917 es va començar a construir al seu voltant un hotel, que després de diverses remodelacions, avui alberga un total de 82 habitacions. L’hotel el conformen dos espais diferenciats, d’un costat els allotjaments i de l’altre, les instal·lacions termals que abasten més de 2.000m2. Els espais interiors són amplis i elegants per oferir el màxim confort als seus hostes. Així mateix, a la decoració s’ha volgut conservar l’halo de tradició que desprèn l’Hotel Balneari Rocallaura i s’ha optat per colors suaus i decorats sobris. Un dels seus principals atractius és, sens dubte, el balneari, que ofereix una àmplia varietat de massatges i tractaments termals, amb diferents sessions i programes de fins a una setmana de durada. A més d’un lluminós i modern circuit termal amb piscines actives, diferents saunes i dutxes de contrast, a les seves instal· lacions podem trobar també cabines de tractament, on s’apliquen les diferents tècniques termals. Entre totes elles destaquen les que es proveeixen de l’aigua de la pròpia deu. Pàrquing propi a l’aire lliure, jardí, piscina climatitzada Roberta, gimnàs, sauna, jacuzzi, perruqueria, sala de convencions i restaurant El Corb.

143

lleida Província

6,50. Menú laborables, 20,00. Menú festius, 25,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Marmellans DO Montsant, 9,00.

lleida Província

LA SEU D’URGELL 10.887 habitants. 700 m d’altitud. A 140 km de Lleida. TURISME: Oficina de turisme. Passeig J. Brudieu. Tel.: 973 35 15 11 RESTAURANTS ■ TÁPIES (HOTEL El castell de ciutat)

9/10

Ctra. Nacional 260, km 229 (25700) Tel.: 973 35 00 00. Fax: 973 35 15 74. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tancament setmanal: dimarts i dimecres. Tanca: 25/01 al 15/02 i 05/11 al 18/11. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. Capacitat per fins a 60 comensals. Correu electrònic: elcastell@hotelelcastell.com. Web: www.hotel-castell-ciutat.com.

El castell de la família Tàpies és un restaurant que compta entre els millors de Catalunya, tant per la cuina com pel seu marc, celler i servei. Menjar en el seu elegant menjador és una experiència inoblidable. La cuina, catalana del Pirineu renovada, la realitza el xef, Aitor Amutxastegi. El servei és d’alta escola i el dirigeix Marcos Salas. Gestiona el celler, completíssim amb unes 400 referències, Josep Caralps. Desde fa anys manté una estrella a la Guia Michelin. Tot el conjunt justifica àmpliament el viatge. El restaurant fou completament renovat l’any 2005. Especialitats i preus: Llom de salmó fumat a casa amb fusta de pi, bouquet d'amanida, sal de sèsam negre i crema d'herbes iodada, 18,00; llobarro sobre llit de bolets i espinacs a la catalana, 32,00; ànec Canetó amb salsa de taronja i crema de raïm, 28,00; fantasia de poma amb vainilla i salsa toffe, 10,00. Menú, 35,00. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Cérvoles, 40,00. ■ PARADOR DE LA SEU D’URGELL

7/10

Sant Domènech, 6. (25700) Tel.: 973 35 20 00. Fax: 973 35 23 09. Horari: de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Capacitat per a 90 comensals. Correu electrònic: seo@parador.es. Web: www.parador.es

Com és habitual, en els Paradores de Turismo es troba sempre una bona cuina tradicional, arrelada en la tradició culinària de la comarca. Aquí el xef Isaac Calvo ens ofereix excel·lents plats tradicionals que satisfan els molts comensals que passen pel restaurant del Parador. El menjador és modern quant a la decoració i al capdavant hi ha Manuel Cabrera, que també n’és el sommelier. La carta de vins conté unes 30 referències. Especialitats i preus: Milfulles de foie, poma verda i ceba caramel·litzada amb reducció de Pedro Ximenez i confitura de pètals de violeta, 23,00; medallons de cérvol amb poma i saltat d'hortalisses en textura i salsa de fruits vermells, 24,40; llom de bacallà confitat sobre llit d'espinacs i els seus calls, 24,95; escuma de crema cremada amb pera i toffee, 6,80. Menú, 29,00. Menú regional, 22,00. Vi de la casa: Raimat negre Roble 2011, 16,00. 144

■ EL CASTELL DE CIUTAT

****

Ctra. Nacional 260, km 229. (25700) Tel.: 973 35 00 00. Fax: 973 35 15 74. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. No tanca. Relais & Châteaux. Correu electrònic: elcastell@hotelelcastell.com. Web: www.hotel-castell-ciutat.com.

30 habitacions i 6 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Canal +, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 142,20/177,75 euros/dia (inclou esmorzar, minibar i spa). Propietat de la família Tàpies i Jaume Casanovas, està situat al capdamunt d’un tossal des d’on s’albira tota la vall de l’Urgellet i la Serra del Cadí. Obert el 1973, és un dels més encantadors, tranquil i confortable del Pirineu català. L’acull la prestigiosa Cadena Relais & Châteaux, de la qual és la delegació espanyola, i el dirigeix Katja Rautenberg. Decoració contemporània, amb flors i servei molt amable. La recuperació del vell castell (a 100 m de l’hotel), convertit en un magnífic restaurant de banquets i una gran suite dúplex, va ser un gran èxit. Nou restaurant Katia basat en una cuina de base local amb tocs tradicionals i de muntanya, obert tot l’any. Aparcament. Aparcacotxes. Jardí. Piscina. Piscina coberta climatitzada. Gimnàs. Saunes. Excepcional Wellness. Perruqueria. Salons de convencions. Restaurant Katia i El Castell de Ciutat. ■ PARADOR DE TURISME DE LA SEU D’URGELL

***

Sant Domènec, 6. (25.700). Tel.: 973 35 20 00. Fax: 973 35 23 09. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: seo@parador.es. Web: www.parador.es.

78 habitacions i 1 suite amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Canal +, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habita cions per a discapacitats. Preu habitació doble: 121,82/155,45 euros/dia. Després d’unes llargues obres de remodelació total que van finalitzar l’any 2004, el Parador de la Seu d’Urgell va obrir novament les seves portes per oferir als seus hostes les noves i flamants instal·lacions totalment reformades, així com els nous serveis per als seus clients. Situat al costat de la catedral, aquest parador es va construir on hi havia l’antiga església de Sant Domènec, d’estil gòtic, de la qual se n’ha conservat el claustre d’estil renaixentista, degudament restaurat. El dirigeix Meritxell Marcos Peiró. Garatge (amb places limitades). Piscina interior climatitzada. Salons de convencions. Restaurant Alt Urgell.

Per descobrir on menjar bé i dormir confortablement a Catalunya, Andorra i altres llocs d’interés 145

lleida Província

HOTELS

1.851 habitants. A 130 km de Lleida. RESTAURANTS ■ PESSETS (HOTEL PESSETS)

7,5/10

Diputació, 3. (25560). Tel.: 973 62 00 00. Fax: 973 62 08 19. Horari de 13,30 a 15,50 i de 20,30 a 22,30. Tanca novembre. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, pàrquing i 3 menjadors privats per fins a 180 comensals. Correu electrònic: info@hotelpessets. com. Web: www.hotelpessets.com.

Està situat als baixos de l’hotel Pessets, amb boniques vistes del jardí i les muntanyes que l’envolten. La cuina és de base tradicional, de mercat, amb una influència quasi plena del producte de la zona i la temporada. De totes maneres, la carta compta amb plats de cuina creativa, principalment interpretacions i adaptacions del receptari local. Els xefs són en Francesc Torrents i Meritxell Tartera. En Francesc Torrents, estudia a l’Escola d’Hostaleria de Lleida, passa per diversos restaurants i s’incorpora a la cuina de l’hotel Pessets de molt jove a les ordres de Segundo Fernandez. Ha anat ascendint en rang fins a esdevenir el nou cap de Cuina. Meritxell Tartera, estudia a l’Escola d’Hostaleria de Barcelona, fa pràctiques a diversos restaurants nacionals i internacionals amb estrelles a la guia Michelin i s’incorpora a l’hotel com a responsable de postres. Codirigeix la cuina del restaurant Pessets amb el Francesc. El fill del propietari, Ramón Aytés es el director de sala, que té una capacitat per fins a 100 comensals i una decoració elegant. També ell té cura del celler que guarda unes 150 referències. Especialitats i preus: Tàrtar de truita de Tavascan amb la seva pell, 12,00; Tac de Morro i Orella de porc amb ceps i tallarines de sípia, 14,00; arròs Pepe Plà amb carreretes i confit de porc, 16,50; ous ferrats de mango amb patates i quetxup, 6,50. Menú, 21,00. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Ca n’Estruc, 6,50. HOTELS ■ PESSETS

***

Diputació, 3. (25560) Tel.: 973 62 00 00. Fax: 973 62 08 19. Tanca novembre. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelpessets.com. Web: www.hotelpessets.com.

72 habitacions i 4 suites, amb telèfon directe, Wi-Fi i televisió. Preu habitació doble: 90/110 euros/dia. Situat al centre de la població, compta amb confortables instal·lacions i bons serveis. Acurada cuina, la del restaurant d’aquest hotel, que justifica l’aturada per assaborir les bones elaboracions de cuina catalana tradicional que prepara el cap de cuina i que s’ofereixen en un ampli menjador de moderna decoració. El dirigeix el propietari, Josep Ramon Aytés, amb el suport del seu fill, Ramon. És punt de partida d’interessants excursions i pràctiques esportives per la comarca, que ofereix diverses possibilitats, entre les quals destaca el rafting, l’aventura a la Noguera Pallaresa. L’any passat va inaugurar un spa amb piscina interior climatitzada amb hidromassatge, jacuzzi, sauna de vapor i sauna seca i 146

LLEIDA Província

lleida Província

SORT

TÀRREGA 12.848 habitants. A 42 km de Lleida. RESTAURANTS ■ PINTOR MARSÀ

7/10

Av. Catalunya, 112 (25300) Tel.: 973 50 15 16. Fax: 973 31 03 86. Horari de 13,00 a 15,45 i de 21,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i 25 de desembre. Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per a 45 comensals. Correu electrònic: info@hostaldelcarme.com. Web: www. hostaldelcarme.com.

El restaurant de l’hotel del mateix nom, propietat de la família Pinós-Calvet, ofereix des de 1994 una línia de cuina tradicional de les terres lleidatanes, amb productes del mercat autòctons. Al capdavant de la cuina i del menjador hi ha la filla del propietari, Marta Pinós, que ofereix plats apetitosos, plens de sabor i color. El petit i agradable menjador està situat al costat del hall de l’hotel. Celler amb 40 referències de vins. El servei és familiar i amable. Especialitats i preus: Cassoleta de favetes amb gambes, 15,15; jarret de vedella a l'estil antic, 15,00; Cassola de tros, 16,10; flam de la casa, 3,50. Menú, 15,50. Menú degustació, 25,00. Vi de la casa: Bru de Verdú DO- Costers del Segre, 19,00. HOTELS ■ PINTOR MARSÀ

***

Av. Catalunya, 112. (25300) Tel.: 973 50 15 16. Fax: 973 31 03 86. Tanca el dia de Nadal. Master Card i Visa. Correu electrònic: pintorsmarsa@hostaldelcarme.com. Web: www.hostaldelcarme.com.

23 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 59,54/67,72 euros/dia. Petit hotel, situat a l’entrada de la població de Tàrrega, venint de Lleida, de tracte familiar i amable. Molt tranquil. El dirigeix Marta Pinós. Aparcament. Jardí. Salons de convencions.

TORÀ 1.159 habitants. 448 m d’altitud. A 90 km de Lleida. RESTAURANTS ■ HOSTAL JAUMET

6,75/10

Ctra. de Calaf, s/n. Tel. i fax: 973 47 30 77. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 22,30. No tanca. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 147

lleida Província

LLEIDA Província

tot tipus de tractaments d’estètica i massatges. Aparcament. Garatge. Jardí. Gimnàs. Sauna. Piscina exterior. Tennis. Salons de convencions. Restaurant Pessets.

lleida Província

menjadors privats per fins a 300 comensals. Correu electrònic: info@hostaljaumet.com. Web: www.hostaljaumet.com.

Aquí es fa l’autèntica cuina casolana tradicional catalana i de mercat, com antany, amb carbó, cassoles de fang i amb les hores que siguin necessàries. D’aquesta manera s’aconsegueixen plats realment saborosos, que justifiquen l’aturada en aquest centenari hostal, obert des del 1890, propietat de Jaume Marimon i la seva família. El xef és el mateix Jaume Marimon. La sala la dirigeix la seva dona, Maite Giménez, que també porta el notable celler que pot visitar-se i que té unes 40 referències. Com a hotel de 2 estrelles disposa de 17 habitacions (6 amb terrassa), ben equipades i piscina. Un restaurant amb molta història que segueix atraient als amants de la bona taula de Catalunya. Especialitats i preus: Raviolis de poma del Benet amb botifarra negra, 8.66; ½ Perdiu a la vinagreta, 14,92; Ofegat de la Segarra, 13,89; pinya en espècies amb crema catalana i gelat de coco, 5,60. Menú laboral, 16,50. Menú festius, 20,00. Vi de la casa: Masia la sala Vallformosa, 9,35.

VILAGRASSA 390 habitants. A 40 km de LLeida. RESTAURANTS ■ HOSTAL DEL CARME

6,75/10

Antiga Ctra. Nacional II km 504. (25330) Tel.: 973 31 10 00. Fax: 973 31 07 77. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 2,00. No Tanca. Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 150 comensals. Correu electrònic: info@ hostaldelcarme.com. Web: www.hostaldelcarme.com.

La família Pinós-Calvet, propietària de l’antiga Fonda Espanya, a la localitat de Tàrrega, el 1960 va instal·lar el nou Hostal del Carme al peu de l’antiga carretera nacional II de Madrid a França, sent l’habitual parador de carretera molt conegut pels usuaris de la transitada via. L’any 1990, amb la construcció de l’autovia que va deixar apartat l’hostal del trànsit per carretera, aquest es va reconvertir i en l’actualitat, després de gairebé 45 anys d’història i amb la incorporació de la tercera generació al negoci familiar, s’ha convertit en el referent gastronòmic de la zona, amb cuina catalana de la comarca. Al capdavant de la cuina hi ha Ana Maria Calvet. La sala la dirigeix Pere Pinós. El celler del restaurant compta amb unes 45 referències. Especialitats i preus: Caragols a la gourmanda, 13,50; espatlleta de cabrit rostida a les herbes de secà, 22,65; peus de porc amb caragols, 15,90; crema catalana, 4,50. Menú, 12,60. Menú degustació, 27,00. Vi de la casa: Masia la sala, 13,50.

www.guiagourmand.com 148

lleida Província

VALL D’A R A N ARTIES (NAUT ARAN) 432 habitants (Naut Aran). A 174 km de Lleida. RESTAURANTS ■ CASA IRENE (HOTEL CASA IRENE)

8,25/10

Major, 3. (25599) Tels.: 973 64 43 64, 973 64 44 95 i 973 64 42 84. Fax: 973 64 21 74. Horari de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,00. Tanca dilluns (excepte festius) i de 15 d’octubre a obertura temporada d’esquí i de final de temporada d’esquí fins a Sant Joan. Capacitat per a 95 comensals. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Correu electrònic: info@hotelcasairene.com. Web: www. hotelcasairene.com.

Continua sent el millor restaurant de la Val d’Aran, de cuina autòctona amb influències franceses, que elabora Andreu Vidal, fill d’Irene España. Productes de gran qualitat i la saviesa culinària fruit dels estudis fan possible aquests exquisits plats. El menjador és molt agradable i acollidor. S’ofereixen diversos menús formats per diversos “aperitius sorpresa”, entrants i últims plats a triar, com les postres, de la carta. La singular amabilitat d’Irene i la seva jove M. José culminen la felicitat dels comensals en aquesta casa, que va néixer el 1974. Celler amb unes 85 referències. Convé reservar taula. Menjar a Casa Irene és un plaer que ningú no ha de perdre’s en la visita a la Val d’Aran. Especialitats i preus: Foie-gras saltat amb patates violeta, ou de corral i tòfona negra del Perigord, 25,50; llom de bou gascó amb salsa bordalesa, patates i ceps a la crema, 27,50; costella de vedella blanca amb suc tallat de marialluïsa i parmentier, àcida a la llimona, 29,00; pastís fi de poma amb gelat de vainilla Bourbon, 9,50. Menú, 65,50. Menú degustació, 75,50. Vi de la casa: No en té. HOTELS ■ HOTEL & SPA CASA IRENE

****

Major, 4. (25599) Tel.: 973 64 43 64, 973 64 44 95 i 973 64 42 84. Fax: 973 64 43 64. Tanca 20 dies al novembre i 20 dies després de la temporada d’esquí. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelcasairene.com. Web:www.hotelcasairene.com.

14 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, telèfon directe, televisió via sa tèl·lit, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 149,30/232 euros/dia (esmorzar inclòs). Inaugurat l’any 1988, és un petit hotel, tranquil i de tracte familiar i amable. Disposa de modernes i confortables instal·lacions, així com 4.000 m2 de jardí. Es troba situat a només 7 km de Baqueira Beret i en plena ruta del romànic. Reformat l’any 2004, actual149

lleida Província

ment disposa d’un Spa molt complet. El dirigeix Andreu Vidal. Aparcament. Jardí. Salons de convencions. Piscina climatitzada coberta. Sauna. Jacuzzi. Hamann, dutxes de contrastos i de vichy. Sala de massatges. Restaurant Casa Irene. ■ PARADOR DE ARTIES

****

C. San Juan, 1. (25599) Tel.: 973 64 08 01. Fax: 973 64 10 01. Vacances del 7 d'abril al 16 de maig. American Express, Diners, 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: arties@parador.es. Web:www.parador.es.

54 habitacions i 3 suites, amb minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, WiFi i assecador de cabell. Preu habitació doble: 127,27/148,18 euros/dia. Ubicat en un marc de notable bellesa natural, pròxim a Baqueira Beret, gaudeix de les comoditats dels paradors. Ocupa un dels edificis de major llinatge de la vall, bressol del senyor Gaspar, il·lustre capità de dragons del segle XVIII. El dirigeix Arturo Gutiérrez. Wi-Fi. Aparcament. Garatge. Jardí. Gimnàs. Piscina climatitzada coberta/exterior. Sauna. Salons de convencions. Restaurant.

BAQUEIRA BERET (NAUT ARAN) 118 habitantes (Naut Aran). A 179 km de LLeida. RESTAURANTS ■ LA BORDA LOBATÓ

5,5/10

Baqueira Beret. Salardú. (25598) Tel.: 973 63 90 01. Fax: 973 64 52 00. Horari de 20,00 a 23,00. Tanca maig, juny, octubre i novembre. American Express, Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 70-90 comensals. Correu electrònic: restauración@baqueira.es. Web: www.hotelmontarto.com.

Oberta des de l’any 1976, aquesta borda reconvertida en restaurant, de rústica decoració, ofereix una bona mostra de la cuina aranesa i catalana, amb grill i forn de llenya a la vista dels comensals, en un marc típic aranès. Tots els gèneres estan molt ben seleccionats. Té la mateixa propietat de l’hotel Montarto. La carta de vins té unes 40 referències. Disposa de 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Fideuà de muntanya, 12,10; mitjana de bou a la brasa amb flor de sal, 34,55/pax; cruixent de tonyina a les 5 espècies, 22,70; pastisseria del nostre obrador, 6,40. Vi de la casa: No en té. HOTELS ■ LA PLETA HOTEL & SPA

*****

Ctra. de Baqueira, s/n. Baqueira Beret. Salardú. (25598) Tel.: 973 64 55 50. Fax: 973 64 55 50. Tanca octubre i novembre. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Rafael Hotels. Correu electrònic: reservas@lapleta.com. Web: www.lapleta.com.

58 habitacions i 12 suites, amb aire condicionat, telèfon directe, minibar, televisió 150

■ MONTARTO

****

Baqueira Beret. Salardú. (25598) Tel.: 973 63 90 01. Fax: 973 64 52 00. Tanca maig, juny, octubre i novembre. American Express, Diners, Master Card i Visa.

L’Hotel Montarto es va inaugurar l’any 1972 i va ser el primer hotel de Baqueira i el primer hotel de 4 estrelles de la província de Lleida. L’hotel disposa de 117 habitacions dobles (2 persones/3 persones), 6 suites, 6 quàdruples i 8 individuals. Totes amb bany, telèfon directe, assecador de cabell, caixa forta, fil musical, connexió wifi gratuïta a tot l’edifici (habitacions, sales, etc). Al llarg dels anys s’han anat realitzant successives reformes, encara que sempre mantenint la calidesa de la muntanya. En les seves habitacions han descansat personatges cèlebres de la història contemporània, com Famílies Reials europees, coneguts actors i actrius, escriptors, músics, esportistes i un ampli elenc de personalitats. L’hotel Montarto pertany a Baqueira Beret, amb el que vostè, com a client, podrà gaudir d’innombrables avantatges, com poder realitzar la primera baixada abans que obrin l’estació, descomptes en lloguer d’esquís, promocions econòmiques i un llarg etcètera. Està certificat amb la norma ISO 9001 des del 2001, sent el primer hotel de la província de Lleida i un dels primers d’Espanya a aconseguir-ho. Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina. Tennis. Sauna. Esquaix. Discoteca. Spa amb jacuzzis. Salons de convencions. Restaurant La Perdiz Blanca.

ESCUNHAU (MIJARAN) 77 habitants. A 169 km de LLeida. RESTAURANTS ■ CASA TURNAY

7,5/10

Plaça Major, s/n. (25539). Tel.: 973 64 02 92. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca d’1 de maig a 15 de juliol i del 15 de setembre a l’1 de desembre, excepte caps de setmana. Admet gossos.

Petit i agradable establiment familiar, situat a dos quilòmetres de Viella, direcció a 151

lleida Província

via satèl·lit i Canal +, caixa forta, assecador de cabell, barnús, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: 140/425 euros/dia. Inaugurat l’any 2002, és un luxós hotel ideal per al retir, ubicat al cor dels Pirineus en la pintoresca estació d’esquí de Baqueira-Beret. Totes les seves habitacions tenen vistes a la muntanya, han estat ideades per al confort total i s’ha vetllat al màxim per la decoració i tots els elements tecnològics de cara a una estada tranquil·la i completa. Forma part de la prestigiosa cadena Small Luxury Hotels of the World. Disposa d’un Spa, de més de 500 m2, de nom Occitània, com l’antiga cultura de la zona que evoca el més generós de la natura del lloc. Bona gastronomia al seu restaurant. Aparcament. Garatge. Aparcacotxes. Jardí. Piscina climatitzada coberta. Jacuzzi interior i exterior. Perruqueria. Gimnàs. Salons de convencions. Restaurant Del Gel al Foc.

lleida Província

Vaquèira. Malgrat la trista pèrdua fa dos anys de la propietària i excel·lent cuinera, Consuelo Castel, que elaborava amb afecte des del 1977 una bona cuina casolana, típica de la vall, la seva filla, Montse, continua la seva tasca i ofereix entre altres especialitats la millor olla aranesa del territori. La seva cuina tradicional és certament exquisida i justifica la visita a l’establiment, ja que utilitza les receptes d’antany i sempre amb productes de gran qualitat. El menjador és d’estil rústic i molt acollidor. A les taules no falta el paté artesà i el pa torrat per preparar el pa amb tomàquet i all. La carta de vins té unes 40 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Olla aranesa, 12,22; sopa de ceba gratinada, 10,19; sopa d’all, 9,16; truita aranesa, 10,19; estofat de vedella amb bolets, 13,24; farcellets de cols, 14,26; civet de senglar, 15,28; filet de bou a la brasa, 21,85; mus de xocolata; pastisseria de la casa; iogurt amb melmelada de mores; bescuit de plàtan amb xocolata calenta i gelatina de taronja, 4,25. Menú, 26,00. Vi de la casa: Viña Pomal criança (DO Rioja), Marqués de Burgos Roble (DO Ribera de Duero), Bru de Verdú (DO Costers del Segre), 12,00.

SALARDÚ (NAUT ARAN) 372 habitants. 176 km de Lleida. TURISME: Oficina de turisme. Sarriuela, 6. Tel.: 973 64 01 10 - Església parroquial de Sant Miquel. Centre vila. HOTELS ■ PETIT LACREU

***

Ctra. Baqueira, s/n. Salardú. (25598) Tel.: 973 64 41 42. Fax: 973 64 42 43. Tanca octubre, novembre, maig i juny. Diners, 6000, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@ hotellacreu.com. Web: www.hoteleslacreu.com.

30 habitacions amb telèfon directe, minibar, caixa forta, televisió i assecador de cabell. Preu habitació doble: 77/90 euros/dia. Acollidor hotel, inaugurat el 1988, que està situat a 3 quilòmetres de l’estació d’esquí de Vaquèira-Beret, de tracte familiar i amable. Ofereix confortables habitacions i un ampli i sorprenent buffet d’esmorzar, certament molt complet. El dirigeix Jordi Sastrade. Aparcament. Gimnàs. Spa amb sauna i jacuzzi. Saló d’estar amb televisió i vistes. Zones enjardinades amb jocs infantils. Piscina climatitzada a l’aire lliure, a l’estiu. Enfront, de la mateixa propietat, hi ha l’hotel Lacreu, de 2 estrelles, inaugurat l’any 1929, que s’ha anat actualitzant i modernitzant amb el pas del temps, i que actualment presenta un ambient modern, agradable i familiar, amb un restaurant que serveix un apetitós buffet, de cuina casolana. El preu de l'habitació doble és de 67/85 euros/dia i el dirigeix Javier Sastrade.

www.guiagourmand.com 152

140 habitants. 177 km de Lleida. HOTELS ■ HOTEL DE TREDÓS

****

Ctra. a Baqueira, km 177,50. Tredós. (25598) Tel.: 973 64 40 14. Fax: 973 64 43 00. Tanca maig, juny, octubre i novembre. Master Card i Visa. Correu electrònic: parador@ hoteldetredos.com. Web: www.hoteldetredos.com.

30 habitacions i 8 junior suites amb telèfon directe i televisió via satèl·lit i Wi-Fi. Disoposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 83,64/112,73 euros/dia. Inaugurat el desembre de 1991, és un hotel de nova planta, construït seguint les línies arquitectòniques característiques de la vall, en la petita i pintoresca localitat de Tredós. Petit, tranquil i amb bones vistes a la muntanya. El dirigeix Jaime Tormo. Aparcament. Garatge.

VIELHA (MIJARAN) 2.469 habitants. A 167 km de Lleida. HOTELS ■ PARADOR DE VIELHA

****

Ctra. Túnel, s/n. (25530) Viella. Tel.: 973 64 01 00. Fax: 973 64 11 00. Tancat des del 13/10/2015 fins el 23/11/2015. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: viella@parador.es. Web: www.parador.es/ es/paradores/parador-de-vielha.

116 habitacions i 2 suites, amb minibar, telèfon directe, televisió i Canal +, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 136,36/160 euros/dia. És un dels paradors més bonics de muntanya, la imatge exterior del qual ha representat molts cops la Vall d’Aran. Situat en un punt alt i dominant, Viella i la vall queden als seus peus. Últimament ha estat renovat a fons. Té el confort i comoditats habituals dels Paradores. El dirigeix Arturo Gutierrez Gonzalez. Wi-Fi. Piscina. Salons de convencions. Restaurant.

Si li agraden els bons restaurants i els millors hotels Consulti la Guia Gourmand 2015 153

lleida Província

TREDÓS (NAUT ARAN)

TARRAGONA

TARRAGONA Capital de provincia. 140.000 habitants. A 98 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme municipal. Major, 39. Tel.: 977 25 07 95. - Oficina de la Generalitat: Fortuny, 4. Tel.. 977 23 34 15. Aqüeducte romà. Afores ciutat. - Amfiteatre romà. Ciutat. - Balcó del Mediterrani. Final Rambla Nova. - Pedrera romana del Mèdol. Afores ciutat. - Casa-museu Castellarnau. Cavallers, 14. - Catedral. Pla de la Seu. - Museu Arqueològic. Pl. del Rei. - Museu d’Art Modern. Santa Anna, 8. - Necròpoli Paleocristiana. Av. Ramón i Cajal, 80. - Pretori i circ romans. Plaça del Rei. - Museu Diocesà. Catedral. - Muralles. Av. Catalunya. Torre dels Escipions. Afores ciutat. Web: www.tarragonaturisme.es. RESTAURANTS ■ ARCS 8/10 Misser Sitges, 13 (43003) Tel.: 977 21 80 40. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge i dilluns. Capacitat per a 55 comensals. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@restaurantarcs.com. Web: www.restaurantarcs.com.

El xef tarragoní Carles Llobet es va fer càrrec el maig de 2004 d’aquest establiment, situat al nucli antic de la ciutat, a prop de la Catedral. En aquesta vella casa del segle XV, que conserva les seves arcades, Carles, ens ofereix una cuina imaginativa sense perdre de vista les arrels de la cuina tradicional i la voluntat de proporcionar sensacions al comensal. La carta canvia parcialment cada setmana, però manté els plats més significatius, que varien anualment. El celler està ben assortit i inclou unes 150 referències innovadores del mercat. Apreciant la dedicació i entusiasme que el patró posa en aquest restaurant, augmenta de qualificació que el situa entre els millors restaurants de Tarragona. Especialitats i preus: Bombes de tinta i bacallà amb vieira a la graella i fons de crema de gambes vermelles de Tarragona, 17,05; risotto de pop amb bolets de temporada i panxeta ibèrica, 15,95; canelons cruixents de cua de bou amb reducció de vi negre del Priorat i espècies, 18,14; tartar de tonyina vermella de Balfegó i salmó frescos amb vinagreta balsàmica de verdures, 17,88; magret d’ànec amb crema de gintònic i perfum de llima fresca, 19,25; textures de la taronja amb xocolata tèbia i pols de carquinyolis, 7,15. Menú, 25,30. Menú degustació, 41,80. Vi de la casa: Varia freqüentment amb vins de la DO Tarragona a partir de 9,00 euros la botella. ■ LES COQUES 8/10 Sant Llorenç, 15. (43003) Tel.: 977 22 83 00. Fax: 977 22 83 00. Horari de 13,00 a 15,45 i de 21,00 a 23,00. Tanca diumenge. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: joselescoques@gmail.com. Web: www.lescoques.com. 154

■ SIRCO ESBARJO GASTRONÒMIC 8/10 Port Tàrraco, Moll Lleida B1 L1. 43004 Tarragona. Tel.: 977 211 714. Capacitat per fins a 40 comensals. Correu electrònic: info@sircogestion.com. Web: www.sircogestion.com.

Esbarjo Gastronòmic és un espai multifuncional de la gastronomia creat per gaudir-ne en diferents conceptes i versions. És el fruit d’una singular i il·lusionada iniciativa de dos inquiets joves, un tarragoní i un basc. La idea va néixer quan els dos socis, Josep Maria Moreno, un expert en el món de la cuina, i Aritz Echezarreta, un expert en la gestió i els vins, es van conèixer treballant i van decidir posar una assessoria gastronòmica. Però davant la petició que rebien de càterings i de formació, van pensar a buscar una ubicació física i la van trobar al final de la Marina tarragonina, davant mateix de la ciutat, amb unes vistes esplèndides. Aquí hi van posar la botiga i un restaurant per encàrrec. L’oferta comprenia festes tipus càtering, cursos per a grups que s’organitzaven periòdicament, tallers per a empreses, assessories amb software de gestió per a la restauració, etc. Van obrir el dia 1 d’agost del 2008. La magnífica tasca desenvolupada la continua actualment, des 155

TARRAGONA

Des de principis del mes d’octubre de l’any 2004, aquest restaurant va canviar d’ubicació, només una cinquantena de metres, per ubicar-se al local que anteriorment ocupava Poetes, molt més adequat per la seva amplitud i amb una decoració preciosa. En ple nucli antic de la ciutat, el jove José Antonio Vidal desenvolupa una positiva feina en pro de la gastronomia tarragonina, i un marc encantador ofereix la seva acreditada cuina de mercat, amb uns interessants plats de línia mediterrània, ben realitzats, que elabora amb bona tècnica culinària. Les postres són elaborades a la casa. Disposa de 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. El celler, amb unes 400 referències, està situat en un entresolat de l’establiment. El servei és familiar. No hi ha dubte que el jove patró ha fet un pas ben important per posicionar un restaurant que va iniciar la seva singladura amb la seva mare, l’any 1984. L’any passat va celebrar el 30 aniversari amb un menú degustació en el que per 30 euros incloïa: figues amb reducció de PX amb parmesà i crema de carbassa amb soja; per compartir, amanida de llagostins amb patata i vinagreta de tòfona, cloïsses al Tio Pepe; i gambes a l’allet. De segons, llobarro a la sal (per a 2 persones) o romesco de peix o rostit de cabrit amb salsa de vi ranci i foie o costelletes de cabrit a la planxa. Degustació de formatges. I de postres, Browne de xocolata o suflé d’avellana o mill fulls de pinya amb gelat de vainilla o mores amb crema anglesa; pa, vi i aigua. Especialitats i preus: terrina de foie casolà amb reducció de PX, 12,50; timbal d’escalivada, tonyina i anxoves, 11,00; gambetes a l’allet, 14,00; pop a la planxa, 18,00; rap a l’all cremat, 21,00; peix a la sal, s/n.; romesco de pop amb patates, 18,00; llenguado a la planxa amb calçots i pinyons, 17,00; arròs caldós amb llamàntol, 24,00; rostit de cabrit amb salsa de vi ranci i foie, 21,50, entrecot de Nebraska, 24,00; espatlleta de cabrit al forn, 25,00; filet de vedella amb foie gras, 24,00; mil fulles de xocolata, 8,75. Menú migdia (el comensal pot triar entre 9 primers, 9 segons i 8 postres, més vi, aigua i pa),18,00; nit, 45,00. Vi de la casa: Joan Anguera, 13,00.

TARRAGONA

del setembre de 2013 el xef Josep Maria Moreno. El restaurant funcionava inicialment per comanda, per reserva prèvia, en la qual es pregunta als comensals què volen menjar i preparen d’acord amb el que s’ha parlat un menú fet a mida. Des de l’estiu de 2014 ja obre cada dia. Josep Maria Moreno té un currículum molt important; després dels estudis en l’Escola d’Hoteleria de Cambrils treballa en les cuines més prestigioses del País Basc (Arzak), Catalunya (El Celler de can Roca, Drolma, Hilton), Madrid (Villa Magna) i Laussane (Bouribage Palace). I elabora els plats a la cuina, dins d’una línia de cuina mediterrània i de producte, d’autor i adaptada a cada comensal, amb uns aperitius més aviat moderns i uns segons més clàssics. Una cuina excel·lent que posa en relleu el mestratge amb les tècniques i coneixements culinaris del cuiner. L’oferta en plats és amplíssima, ja que disposa de més de 1.400 receptes. Té 20 varietats de pa d’elaboració pròpia. Al celler hi ha unes 500 referències. El menjador gaudeix d’una singular decoració, avantguardista; és lluminós, amb gran separació de taules en petits menjadors individuals, tots ells amb inoblidables vistes de Tarragona. Especialitats i preus: Vermut amb vermut: guilda d’oliva esterificada, fever escopinya i patates xips; xixarro de peus de porc; parmapassió: formatge de Parma i fruita de la passió; oreo amb sèsam negre i cacau i per dins brie i fruits secs; raviolis de maduixa amb brandada de bacallà; gaspatxo amb format de polo com si fos un pintallavis; pop de viatge pel Mediterrani; pernil ibèric 5 J de Huelva amb oli d’oliva, emulsió de tomàquet amb oli d’oliva i coquetes; anxova del Cantàbric amb tomàquet, coca i gelat d’oli d’oliva; record del marmitako, un homenatge al País Basc; arròs mariner amb gamba vermella de Tarragona; lluç de pinxo gallec a la planxa amb verdures saltades; pastís de formatge, macaro, rallat de formatge manxec, poma confitada amb canyella i gelat de gerds. ■ LA CALETA

7,5/10

Passeig Marítim Rafael Casanova, 24. (43007). Tarragona. Tel.: 977 23 40 40. Fax: 977 21 97 52. Tanca diumenge nit i dilluns. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa i 2 menjadors privats per fins a 24 comensals.

Es troba amagat dins del Passeig Marítim que voreja la costa tarragonina, entre les conegudes platges del Miracle i l’Arrabassada, situat en un xalet petit i gairebé aïllat per l’abundant vegetació que l’envolta, però que cal tenir molt en compte per la bona cuina que es fa. Un cop localitzat l’establiment (una exuberant palmera pot servir de referència), es queda sorprès per la seva entrada, gairebé selvàtica, però al mateix temps acollidora. La verdor envolta el comensal que pot gaudir de l’estada bé en dos petits menjadors, bé en l’agradable terrassa del restaurant. Un dels tocs més originals de l’establiment és que la seva propietària Avelina del Olmo, autèntica alma mater del local, “canta” els plats que s’ofereixen aquest dia, segons les compres que s’han fet en el mercat. El restaurant no té, doncs, una carta fixa i l’elecció del menjar es converteix en una agradable xerrada entre Avelina i el comensal, on es recomana deixar-se aconsellar pel bon fer de la propietària. La cuina que trobem segueix la línia de la gastronomia tradicional catalana i de 156

■ DE VINS

7,25/10

Méndez Núñez, 10. (43004) Tel.: 977 23 00 20. Fax: 977 23 00 20. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge i dimarts nit. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat del menjador per a 30 comensals. Terrassa per a 25 comensals. Correu electrònic: info@devins.es. Web: www.devins.es.

Situat al centre de la ciutat, aquest restaurant obert l’any 2006, va reobrir novament dos anys més tard de la mà de Francisco Requena, amb el suport de la seva filla Isabel, per oferir cuina de producte, mediterrània i de mercat, que elabora el xef Carlos Trillo. La carta de vins presenta unes 60 referències a cura del sumiller Xavier Puig. Especialitats i preus: Amanida de formatge Espadà amb nous i vinagre de mel, 9,00; pop rostit amb parmentier de patata i tòfona, 16,00; Steak Tartar de bou Angus fet a la nostra manera, 23,00; coulant de xocolata en dues textures amb gelat de mandarina, 7,00. Menú del dia, 19,00. Menú degustació, 29,00. Vi de la casa: Joan d’Anguera (DO Montsant). ■ XAMFRÀ DEL FORUM

7,25/10

Lleida, 17-19. (43003). Tel.: 977 24 71 16. Fax: 93 298 95 11. Tanca diumenge tot el dia i dilluns nit. Correu electrònic: info@xdfrestaurant.com. Web: www.xdfrestaurant-com.

El restaurant xdF, lletres que corresponen a xamfrà del Fòrum i que expliquen la situació de l’establiment, ocupa els baixos d’un edifici que fa xamfrà, davant del Fòrum Romà, de Tarragona, a dues passes del Mercat Central. L’establiment va néixer gràcies a la il·lusió i esforç per la gastronomia del jove tarragoní Nacho Pous. Ell és enginyer i després d’exercir 5 anys va decidir obrir un restaurant nou a Tarragona i va començar a buscar locals per la Rambla, fins que va trobar aquest, amb unes vistes magnífiques des del que seria el menjador del primer pis en una de les restes més ben conservats del nostre patrimoni romà, com és el Fòrum. La decoració del local és actual i minimalista. El tracte és personalitzat i professional. La filosofia de l’establiment: un lloc còmode per poder menjar, en un entorn agradable i relaxant. Ofereix una cuina mediterrània i de mercat, molt ben realitzada, una cuina tradicional i popular, animada amb tocs més actuals, basada en bons productes, amb una bona relació qualitat/preu. El restaurant treballa sobre el preu d’un menú, que és de 15,45 euros, migdies de dilluns a 157

TARRAGONA

mercat, amb alguns punts d’elaboració. El producte, de gran qualitat sempre és el protagonista de cada elaboració culinària. Cal destacar especialment la cuidada presentació de cada un dels plats, elaborats amb molta cura per l’equip de cuina. Així doncs, ens trobem davant d’una cuina eminentment tradicional, però que no renuncia a l’elegància d’un plat perfectament decorat. Amanides, sopes, peixos, marisc (gambes de Tarragona) i carns són bàsicament les ofertes a les quals cal sumar la rebosteria de la casa. Com vins de la casa, s’ofereix de la Denominació d’Origen Priorat, Les Brugueres i Les Cousins El inconscient 2008. El preu mitjà d’un àpat és de 40/50 euros. Un restaurant amb gairebé 25 anys d’existència.

TARRAGONA

divendres i 19,00 euros, nits, dissabtes, vigílies i festius, el que els comensals trien d’una varietat de primers plats, segons i postres, alguns dels quals porten suplement. També ofereix menú degustació, per encàrrec, 28,00 euros. El celler està ben sortit, amb unes 60 referències de vins i caves. L’any 2013 va obrir una terrassa per degustar tapes. Especialitats: Evolució dels raviolis cruixents de botifarra i gambetes amb salsa agredolça pican; steack tàrtar d’entrecot amb caviar de lúpol; raviolis Carla (pasta fresca) de Salmó fresc i fumat, fets a la nostre cuina; brownie de xocolata amb crema anglesa. Vi de la casa: No en té. ■ ABORDO

7/10

Sant Pere, 21. El Serrallo. 43004 Tarragona. Telèfon: 977 22 74 90. Horari: de 12,00 a 16,00. Tanca els vespres i tot el dia el dilluns. També tanca del 20 al 26 de setembre i del 24 de desembre al 5 de gener. American Express, Master Card i Visa. Serveis: Aire condicionat. Correu electrònic: r.abordo@hotmail.es.

El serrallenc Quico Dalmau, armador i peixater, amb el suport de la seva dona, Maribel López, va decidir a l’any 2006 posar un restaurant al mateix cor del seu barri, El Serrallo de Tarragona, per oferir la cuina marinera casolana tradicional, que tant bé coneixent. El nom de l’establiment, “Abordo” invita als comensals a passar a un lloc molt mariner per assaborir unes especialitats i elaboracions que els pescadors en tenen molt secrets. Moltes preparacions de les barques es poden degustar en aquest restaurant, com estan “Abordo”. El menjador és lluminós, amb decoració que recorda el barri on ens trobem. La planta baixa té una capacitat per uns 30 comensals. A destacar l’altell, un privat per uns 12 comensals, amb detalls molt mariners i una gran fotografia del any 1962 de la ciutat de Tarragona vista des de el mar. La Maribel, amb una formació autodidacta, apressa de la seva mare i de la seva avia, atent els fogons, amb l’ajut del seu marit, Quico, que també està a la sala i té cura del celler. Especialitats i preus: Vaporada, 16,00; musclos marinera, 12,00; peix platja fregit, 12,00; romesco de rap i llagostins, 24,00; bacallà estil "a bord", 16,00; fideus negres amb oli d'ametlles, 14,00; arròs de carxofa i sípia, 16,00; peixos del dia, sm; pastís de xocolata, 5,50; "Tastet" de sorbets, 4,50; pastís de crema catalana, 5,00. Menú diari, 14,00. Menú cap de setmana, 16,00. Menú degustació, 18,00. Vi de la casa: Vi de Bràfim, 8,90. ■ DEGVSTA 7/10 Cavallers 6. (43151) Tarragona. Tel.: 977 25 24 28. Horari de 13,30 a 16,00 i de 9,00 a 23,00. Tancament setmanal: diumenge tot el dia i dilluns nit. Tancament anual: 15 dies a l’agost i 15 al gener/febrer. American Express 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 5 menjadors privats de 4 fins a 60 comensals. Terrassa per a 30 comensals. Admet gossos pigall. Correu electrònic: degvsta@degvsta.com. Web: www.degvsta.com.

Envoltat per murs de pedra i voltes romanes aquest restaurant conserva racons carregats d’història i d’un encant especial, com l’acollidora terrassa al aire lliure, 158

■ EL LLAGUT, TAVERNA MARINERA

7/10

Carrer Natzaret, 10 (Pl. del Rei) (43003). Tel.: 977 22 89 38. Horari d'13,00 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca diumenge nit, dilluns nit i de Nadal a finals de gener. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: el.llagut@ hotmail.com.

Després del seu pas per molt prestigiosos restaurants de Barcelona fa unes dècades, Reno, Neichel, Jean Luc Figueras, el cuiner català Ramon Martí i la seva esposa alemanya Astrid Scöll van decidir a l’any 2003 instal·lar-se a Tarragona. Ho van fer en un petit local de rústica i encantadora decoració en el nucli antic de la ciutat, concretament a la plaça del Rei, enfront del Museu Arqueològic. El nom de l’establiment, El Llagut, taverna marinera. En les taules de l’interior i en les de l’àmplia terrassa a l’aire lliure aviat van començar a destacar els excel· lents i variats arrossos que preparava el xef Martí. Melosos o secs, de mariscs, de bacallà, de pop roquer, ostres arrissades del Delta de l’Ebre, etc. van anar acreditant a aquest restaurant que seria el primer en el llistat del km. 0 i a adherir-se al Slow Foot. El local, que té una capacitat per fins a 45 comensals, no té luxes (tovallons de paper) però no repara en les despeses de les copes per assaborir els bons vins de les comarques de Tarragona, unes 60 referències (només vins de les D.O. tarragonines) que Astrid, sommelier i directora de sala aconsella. També és bo deixar-se aconsellar per l’alemanya que parla un bon ca159

TARRAGONA

el privat de vidre “suspès” sobre l’antic forn de pa o el celler situat a les profunditats en un antic aljub d’aigua. El jove equip que des de fa uns anys el porta, amb l’Ester Gómez i l’Eduard Pazos al capdavant fa gaudir als comensals d’una cuina tradicional i elaborada, mediterrània, maridada amb una extensa carta de vins, fent-los sentir com a casa, amb un servei familiar, cordial i amable. Edu Pazos va començar les seves marxes en la cuina al costat de la seva mare i la seva àvia Pauleta. Ho va passar genial en els estudis primaris i durant els cinc anys del seu pas per l’Escola d’Hostaleria de Cambrils, va tenir l’oportunitat de fer pràctiques en cuines d’alt nivell de França. Durant els caps de setmana va treballar a El Racó d’en Panxampla, el Parador de Turisme i a l’hotel Corona tots ells a Tortosa, la seva ciutat natal. Va arribar a Tarragona on va treballar a El Terrat i al Ciutat de Tarragona, va passar un estiu a Salou a la Casa del Cura, un hivern a Casa Irene, a Arties, algun temps a Les Coques i a La Boella. Durant aquest temps va conèixer la seva actual parella, Ester i junts es van embarcar en aquest gran projecte al que van denominar DegVsta, que va obrir per primera vegada les seves portes l’any 2006. Ester dirigeix el menjador que té una capacitat per fins a 60 comensals, en diferents estantes, amb una decoració molt acollidora. Ella també fa de sumiller del celler, situat als baixos de l’edifici i que es pot visitar si es demana, en el que hi trobem 90 referències de vins i 12 de caves. Especialitats i preus: Amanida tèbia de pop amb crema d'ajoblanco; filet de vedella gallega amb foie; daus de tonyina vermella de Balfegó amb soja i vinagreta de gingebre i mango; couland d'avellanes amb gelat de nous caramel·litzades. Menú, 16,20. Vi de la casa: No en té.

TARRAGONA

talà respecte a les tapes i arrossos a degustar. Amb la seva gran simpatia i professionalitat explica orígens dels productes de proximitat que s’utilitzen, elaboracions autòctones que s’empren, mil i un detalls que orienten al comensal en una elecció encertada als seus gustos. Llagut ocupa un bon lloc en la gastronomia de Tarragona després d’aquesta brillant trajectòria d’11 anys oferint cuina marinera de mercat, amb excel·lents arrossos i aquestes tapes per al començament que ben elaborats tenen la seva base en productes propers de gran qualitat que seleccionen amb cura Ramon i Astrid. Especialitats i preus: Caragols de punxa a la llauna, 11,80; popets de Tarragona amb vi ranci, 9,50; arròs a la masqueta amb pebrot de romesco i pop roquer, 16,50; peix de la llotja salvatge, segons mercat; crema catalana amb romaní, 4,80; coulant de xocolata amarga amb prunes confitades en té negre amb taronja i gelat de vainilla, 6,00. Menú migdia, 13,00. Menú degustació, divendres i dissabte nit, 23,00. Vi de la casa: variable de la comarca de Tarragona, 7,50/8,00. ■ LA CUINETA

7/10

Nou Patriarca, 2 bis. (43003) Tarragona. Tel.: 977 22 61 01. Horari: de 8,30 a 17,00. Tancament setmanal: diumenges. American Express, Diners, Màster Card, 6000 i Visa. Té aire condicionat. 2 menjadors privats per a fins a 9 comensals. Capacitat total per a 50 comensals. Correu electrònic: la cuineta@ono.com.

El dia 4 de juliol de 2008 va obrir per primera vegada les seves portes el restaurant La Cuineta, al costat de la Catdral de Tarragona, ocupant l’espai de Les Coques, que s’havia traslladat al carrer Sant Llorens. Al capdavant, Celia García, amb el ferm propòsit de donar un servei de primera qualitat, amb una bona cuina ben feta. El restaurant s’engega a primera hora del matí, a les 8.30 per a oferir la possibilitat de degustar a l’hora de l’esmorzar la seva reposteria totalment casolana o els mini entrepans de 14 varietats distintes. De les 9 fins a les 12 hi ha la possibilitat de fer els esmorzars de forquilla i ganivet, amb una àmplia selecció de plats. I, a partir de les 13h, l’opció estrella és el menú de temporada amb una àmplia varietat de combinacions ja que comprèn 10 entrants 10 segons i una gran seleció de postres més els suggeriments diàris, que s’expliquen a viva veu. Tot això, amb pa, aigua, o cava per 15 euros iva inclòs. A la nit el restaurant obre amb reserva prèvia per a grups. La cuina corre a càrrec del xef Ramon, que elabora amb molt d’encert i professionalitat una cuina de línia catalana tradicional, de temporada, amb productes de primeríssima qualitat. El menjador és reduït, amb l’encant de la pedra romànica que està present en tot el local i una decoració molt personal. La capacitat és per a 45 persones. Ambient molt acollidor i un tracte afable i personalitzat. La carta de vins inclou més de 300 referències. Excel·lent relació qualitat/preu de la seva cuina. Especialitats i preus: Carpaccio de pop a la feira, confit d’ànec amb xampinyons i escalunya caramelitzada, bacallà amb mussolina de poma; clafotis de xocolata. Menú, 15,00. Menú degustació a les nits, per a grups, 25/35. Vi de la casa: Bach negre blanc o rosat i cava Roger de Flor. 160

7/10

Gravina 61-63. El Serrallo. (43004) Tarragona. Tel.: 977 22 34 84. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns tot el dia. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: info@restaurantmanolo.net. Web: www.restaurantmanolo.net.

El restaurant ubicat al cor del Serrallo, al barri dels pescadors, el va obrir, a la primavera de l’any 1998, Manolo Gil, Mestre Major Romescaire el 1993, i molt conegut a Tarragona per la seva dilatada i bona feina professional, juntament amb la seva esposa M. Jesús. L’any 2013 es va dur a terme el canvi generacional i actualment són la seva filla Rosana i el seu marit, Antonio Lopez, qui porten l’establiment, que continua sent el millor lloc de la capital per menjar peix i marisc. Ella és la directora de sala i ell està a la cuina juntament amb el xef Artur Subirats. El local és recollit i agradable, i s’inicia amb el bar, separat del menjador, per esperar-se, menjar tapes o fer l’aperitiu. Destaca un viver de marisc amb llagostes, llamàntols, escamarlans… Després ve el menjador, amb una capacitat per fins a 55 comensals. L’oferta culinària la protagonitzen bàsicament els peixos i mariscs de la llonja tarragonina que queda davant de l’establiment (gambes, cigaletes, calamarsets, palangre, etc.). És, doncs, la cuina marinera tradicional basada en un producte de qualitat i suggeriments diaris. Acurades elaboracions de plats típics de Tarragona, com els romescos, balandres, arrossos, etc. Celler amb àmplia gamma de vins del Penedès i del Priorat. Especialitats i preus: arròs amb escamarlanets de Tarragona, 16,50; romesco de llamàntol nacional amb patates confitades, 28,00; balandra de pescadors, 25,00; popets, gambes, calamanxí, llagostins, llagosta, etc., s/m.; carpaccio de pinya al rom i sorbet de llet de coco, 6,00; couland de xocolata, 6,50. Vi de la casa: Torelló, 23,00. ■ NÀUTIC DE TARRAGONA 7/10 Edifici Nàutic, Port Esportiu. (43004) Tel.: 977 22 58 24. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca a l’hivern de dilluns a dijous a la nit. Tanca a l’estiu de dilluns a dimecres nit. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 120 comensals. Correu electrònic: info@nauticrestaurant.com. Web: www.nauticrestaurant.com.

El Real Club Nàutic de Tarragona es va fundar el 1878 i, en la seva especialitat, és el més antic d’Espanya. En les seves noves instal·lacions, el restaurant, dirigit per El Mar de Copete, S.L., ofereix una línia de cuina mediterrània, marinera i la seva especilialitat son els arrossos, en un marc amb unes vistes excepcionals del port esportiu i de la ciutat de Tarragona, a través d’uns grans finestrals. La cuina està coordinada pel xef Francisco Copete. El celler compta amb 50 referències i està a cura d'Iñaki Floría que alhora dirigeix la sala. Té una varietat de pa d’elaboració pròpia. A l’estiu obren la terrassa chill. Especialitats i preus: Pop a la brasa amb patata al forn, 18,50; arros de rap i gambes tot peladet, 18,50; fideus negres amb carxofes i cloïsses, 17,50; trufes de la casa amb chartreause groc, 4,50. Menú, 17,50. Menú degustació, per encàrrec. Vi de la casa: Müller negre, 11,00. 161

TARRAGONA

■ MANOLO

TARRAGONA

■ PALAU DEL BARÓ

7/10

Santa Anna, 3. (43003) Tel. i fax: 977 24 14 64. Horari de 13,15 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6.000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament i aparcacotxes. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 100 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: restaurante@palaudelbaro.com. Web: www.palaudelbaro.com.

El nom del restaurant respon al fet d’haver servit aquest palau de residència del Baró de les Quatre Torres durant el segle XVII, i més tard de la rica família Vives, procedent de Vila-rodona. Ho demostra la sumptuositat de les estances i el jardí romàntic. El restaurant funciona des de fa 10 anys, un cop restaurada la mansió. La idea impulsora era oferir a Tarragona un espai de restauració que juntés la qualitat del servei amb l’ambient noble de l’espai. L’acollida de la selecte clientela ha estat la millor resposta a la intenció dels impulsors. El xef és Marco Antonio Borromeo, que ha treballat en diversos restaurants abans i ha fet estades amb Martín Berasategui i ha estudiat a l’escola Hoffman, ofereix una cuina mediterrània amb productes frescos i tocs d’autor. El menjador de decoració clàsica està situat al primer pis, al costat d’una bonica terrassa interior enjardinada, ideal per a les nits d’estiu. El celler compta amb unes 80 referències de vins de diferents denominacions a cura de la sommelier Ana Aguilar que també dirigeix la sala. Ha obtingut el primer accèssit Gastronia de l’Associació de Gourmets de Tarragona. Pel seu esforç i dedicació en pro de la gastronomia, aquesta Guia el designà Restaurant de l’Any 2008. Especialitats i preus: Tàrtar de dos salmons amb anet i fonoll, 13,50; steak tàrtar de vedella, 24,50; bescuit de coco amb gelat de pètals de rosa, 5,90. Menú, 15,00. Menú degustació, 50,00. Vi de la casa: Vinya Sios, 15,90. ■ SADOLL RESTAURANT 7/10 Carrer Talavera, 25 cant. Mercè. (43003). Tel.: 977 24 44 04. Horari migdies de dimarts a dissabte de 13,30 a 15,30 i nits de dijous, divendres i dissabte de 21,00 a 22,30 hores. Tanca diumenge i dilluns tot el dia i 15 dies de gener i 15 dies d’agost. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per a fins a 20 i 30 comensals. Correu electrònic: sadoll@sadollrestaurant.com. Web: www.sadollrestaurant.com.

Joan Ruíz i Eva Sánchez, ell al davant de la cuina i ella al capdavant de la sala, van inaugurar l’any 2006 aquest restaurant per oferir una línia de cuina mediterrània creativa sense artificis. Sadoll, que vol dir “quedar satisfet després d’un àpat” és la missió d’aquesta jove parella al seu local de decoració modernista, situat a la Part Alta de Tarragona, molt a prop de la Catedral. El restaurant disposa de dos menjadors que ens recorden els temps de principis de segle vint, molt agradables, amb quadres de paisatges tarragonins i una capacitat per fins a 40 comensals (en una sala 20 comensals i a l’altre fins a 30, per grups). En Joan (amb una formació que arranca de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils i es complementa en diferents restaurants de Barcelona, Cuba i la Costa Daurada) i Eva proposen una cuina sincera, amb pinzellades modernes i utilitzant productes de temporada. 162

■ SIRCO AIRLINES 7/10 Carrer Major, 4. (43003) Tarragona. Tel.: 877 015 890. Correu electrònic: info@sirgogestion.com. Facebook: facebook.com/sircoairlines.

Sorprèn molt gratament trobar a Tarragona aquest original restaurant que et permet en 80 minuts donar la volta al món gastronòmicament. I és que no és fàcil trobar un establiment que ofereixi al comensal una varietat tan gran de plats tradicionals i representatius de cuines mundials, plats populars, autènticament originals, valorant el producte i elaborats a l'estil personal del xef del Sirco. Inaugurat el mes de febrer de 2014, al carrer Major, en ple nucli antic de Tarragona, Sirco Airlines presenta una carta molt singular en el qual el comensal pot escollir tres o quatre plats típics de Roma, Venècia, Bangkok, New York, Tijuana, Tòquio, Lima, Badajoz… I la volta al món, en aquest imaginari avió, es troba en el menú degustació amb el qual es gaudeix d’un total de 9 degustacions que ens traslladen a importants ciutats del globus. I per qui no vulgui gaudir d’aquesta varietat culinària universal, pot quedar-se en el Transbord, amb mitjana de bou o peix del dia. A més, el capità i la seva tripulació ens porten també cada setmana a destinacions sorpresa. El restaurant, dividit en 2 espais, una planta baixa i l’altre en un altell obert sobre el primer, té també una singular decoració ben curiosa, ambientada amb els vols intercontinentals. Al costat dels llums del sostre, uns avions en miniatura sobrevolen el local. Certament, en aquest singular marc es pot fer un viatge internacional per la millor gastronòmica característica de grans països com Japó, Estats Units, Mèxic, Perú, Tailàndia, Itàlia i Espanya. Especialitats i preus: Maki sushi, assortit d’ibèrics, ceviche de la passió, carpaccio de tonyina, llagostins amb cacauets i mel, aletes BBQ, cochinita pibil, pizzes d’autor i postres de la casa. 163

TARRAGONA

L’oferta culinària va canviar de format l’any 2014, presentant dos menús, un al migdia de dimarts a divendres no festius, de 17,00 euros tot inclòs i un altre a les nits i dissabtes, de 25,00 euros tot inclòs; Els dos menús ofereixen una sèrie d'especialitats que varien segons temporada i que en alguns plats incorporen un suplement que s’indica. També hi ha a l’oferta gastronòmica de l’establiment dos menús degustació sorpresa, sota reserva, a 30,00 i 37,00 euros, sense beguda inclosa. Bodega climatitzada. A la carta de vins i caves hi ha una quarantena de referències. Especialitats: Carpaccio de gambes de Tarragona amb oli d’oliva verge DOP Siurana. supl. 3,50; coca de lacón fumat amb hummus, pebre vermell de la Vera i sal negre; terrina casolana de foie a la sal amb compota de figues, supl. 3,00; pop a la planxa amb patates i allioli, supl. 5,00; steak tartar de vedella amb torradetes, supl. 5,00; llom de bacallà amb compota de tomàquet i panses amb formatge de cabra garrí confitat i desossat amb glasea de soja, mel i gingebre, supl. 5,00; el nostre tiramisú; geleé de maduixes amb iogurt grec i cookies; coulant de xocolata amb gelat de vainilla. Vi de la casa: Catrell Novell blanc, negre o rosat (DO Conca Barberà) Rosa Maria Torres, 9,50

TARRAGONA

■ XALOC 7/10 Carrer Gravina, 65. (43004) Serrallo. Tel. 977 242 195 i 647 458 140. Horari d'13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat.

Situat en el Serrallo, el restaurant Xaloc, des de fa 7 anys portat pel matrimoni Xavier Veciana i Carme Lucas, superant els prejudicis que l’establiment tenia en temps passat. Ells mantenen el nom, però res més, ja que la qualitat dels productes i de les elaboracions no té res a veure en el d’abans. La bona feina sempre té la seva recompensa. I així, de mica en mica, el nou Xaloc ha anat guanyant un prestigi, situant-lo avui en dia, entre uns dels millors restaurants del Serrallo per gaudir del bon peix i marisc. En Xavier és pescador. Des dels 13 anys ja anava a la mar i com a bon mariner coneix molt bé tots els secrets de la cuina de les barques. La duresa de la professió fa que finalment decideix, juntament amb la seva dona, obrir un restaurant per oferir la cuina marinera que sap fer. I obren portes el març de 2007, en un local lluminós que redecoraran i el faran al seu gust —els darrers retocs són de fa només uns mesos, de finals del 2013. Es respira l’esperit mariner i les fotografies del mateix Xavier obren la gana a qualsevol: gambes, escamarlans, llagostins, crancs… La base de la cuina són els plats mariners, com és fan a les barques. L’estrella de la casa és el romesco tradicional de Tarragona. I cal deixar-se aconsellar per la Carme que explica els suggeriments del dia, segons les compres fetes al peixater del Serrallo que els hi subministra la matèria primera de la mar. Especialitats: Els arrossos també són importants a la carta: caldós, negra, de popets de Tarragona, de rap i calamar, que porta per nom arròs Xaloc. La gamba vermella de Tarragona també és una de les grans opcions per gaudir de la cuina del Xaloc, com els popets de Tarragona, els musclos a la planxa i per qui li agradi el toc oriental, no hi manca a l’oferta culinària del restaurant plats com el sushi, la tonyina vermella i els tàrtars, com el de tonyina i salmó. I al final de l’àpat, una bogeria de xocolata, tòfones al Chartreusse, sorbets, gelats… La carta de vins té unes 50 referències i el vi de la casa és el Crinell. ■ EL GALLINER DE L’ANTIQUARI 6,75/10 Carrer Santa Anna 3. (43003) Tel.: 977 24 18 43. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca dilluns i dimarts i del 8 al 20 de gener. Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 60 comensals. Correu electrònic: susana@elgallinerdelantiquari.com. Web: www.elgallinerdelantiquari.com.

El Galliner de L’Antiquari està situat en una zona privilegiada del casc antic de Tarragona, en un palau que es va construir al segle XVII sobre la muralla del Fòrum Romà, per la qual cosa les seves parets guarden restes arqueològiques del típic cadirat romà. Està qualificat pel Patronat Municipal de Turisme de Tarragona, com a lloc d’interès turístic i està inclòs en la ruta turística de monuments històrics. Durant els últims dotze anys ha estat un local de copes en el qual es duien a terme diferents activitats culturals: música, pintura, literatura, etc. El local l’ocupava inicial164

■ VADEGUST RESTAURANT ARROSSERIA 6,75/10 Carrer Sevilla, 5. (43007). Tel.: 977 10 19 30. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca dimarts i diumenge nits i dilluns tot el dia; última setmana d’agost i primera de setembre i una altre setmana entre gener i març. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: vadegust@gmail.com. Web: www.vadegust.com.

El restaurant va obrir les seves portes per primera vegada al desembre de 2009, sent el somni professional de Francisco Puertas i Miriam Agea. La seva cuina s’especialitza en els arrossos, sense oblidar les carns, peixos i entrants que obren l’apetit a qualsevol comensal. És una cuina mediterrània, de línia tradicional molt ben realitzada pel patró, la formació del qual és autodidacta. La carta de l’establiment esta pensada per agradar a tots els paladars, per la varietat dels plats que s’ofereixen, amb una línia actual, però sense perdre els sabors de sempre. Una cuina, en definitiva, que fuig de les excentricitats per gaudir d’un bon menjar en un ambient agradable i familiar. El menjador és ampli, amb una capacitat per fins a 70 comensals i la seva decoració es modern amb pinzellades clàssiques. Anualment organitza unes Jornades Gastronòmiques temàtiques, dedicades a l’arròs. Durants aquest dies, l’amplia varietat d’arròssos que hi ha habitualment a la carta s’incrementa encara més, arribant a un total de 22 arrossos per escollir els comensals. El celler té 50 referències. Especialitats i preus: Foie micuit amb ceba caramel·litzada, 10,00; xipirons saltats amb favetes 165

TARRAGONA

ment un antiqüari; els germans Blazquez ho van convertir en un bar de copes; ho va conèixer Mariano, li va agradar i ho va comprar, amb la idea de fer en ell un baluard cultural, amb exposicions i espectacles. De la mà del polifacètic Mariano Vázquez, amb el suport de la seva esposa Susana Goicoechea, L’Antiquari ha estat i segueix sent, durant més d’una dècada, tota una referència de cultura a la ciutat i un punt de trobada d’artistes, intel·lectuals i personatges de la vida bohèmia tarragonina. I aquest singular i entranyable local, al febrer de 2011 es va rehabilitar, convertint-se en un restaurant alternatiu en el qual es pot assaborir un menjar informal i, alhora, es pot assistir a un espectacle de música, humor, etc. En els diferents espais a dos nivells del local, que en total pot albergar uns 120 comensals, Antonio Mora, que és el xef, ofereix una cuina tradicional, a partir de productes de primeríssima qualitat, amb un resultat certament òptim. Plats senzills, de sempre, sense més secrets que la bona matèria primera i l’encertada elaboració. La seva especialitat són les tapes. Susana dirigeix els diferents menjadors que gaudeixen d’una decoració moderna contrastant en un entorn clàssic del casc medieval de Tarragona. El celler té 40 referències a càrrec del somelier Mariano Vázquez. Especialitats i preus: Amanida de ventresca amb pebrots rostits, 9,00; amanida de llagostins amb perles de meló, 9,50; laminat de carabassó amb encenalls de foie, 9,00; ous trufats, 8,00; ous amb tripa, 8,00; bacallà a la muselina d'all, 10,50; paella de filet amb poma i foie, 13,00; mitjana de bou madurat (500 g.), 18,00; quallada de llet d'ovella de Navarra, 3,50; canonets de crema pastissera, 4,50; pastís de formatge casolà, 4,50. Menú, 20,00. Vi de la casa: Fernandez de Pierola Criança, 14,00.

TARRAGONA

baby i carxofa, 10,00; amanida de bacallà fumat, mango, nous i vinagreta de mango, 9,50; llom bacallà a la mussolina de porros i compota de poma, 13,00; romesquet de rap amb patates, 22,00; filet de vedella amb foie i reducció de Pedro Ximenez, 20,00; arrossejat amb popets de la 3a tria, 15,00; arròs caldós de llamàntol, 18,00; flam de chartreuse, 4,70; crep suzzette, 5,00; brownie de xocolata amb gelat de stracciatella, 4,90. Menú, 14,20. ■ CÒCVLA (HOTEL URBIS CENTRE) 6,25/10 Plaça Corsini, 10. (43001) Tel.: 977 24 01 16. Fax: 977 24 36 54. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca diumenge. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament públic pròxim. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: carlos@apartamentturistic.com. Web: www.hotelurbiscentre.com.

Nova aposta gastronòmica a l’hotel Urbis Centre, a càrrec de Carlos Segarra. Des de juny de 2007 és possible degustar els plats tradicionals de la cuina catalana i de Tarragona, amb la recuperació dels sabors d’antany. Al capdavant de la cuina hi ha Carlos Segarra. Menjador, modern i molt lluminós, situat al primer pis de l’establiment, amb bones vistes a la plaça, Xavier Florensa. Ofereix un menú a preu fix en què es pot optar per un primer, un segon i unes postres, d’una relació de diversos plats, alguns amb suplement. La carta de vins inclou exclusivament els dels cellers De Müller, amb unes 134 referències. Disposa de 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Lasanya d'albergínia i carabassó amb crema de gambes i formatge Pecorino d'ovella, 8,75; filet de porc farcit d'escarola, gambes i poma amb cruixent de blat de moro, 10,75; verat en adob de gaspatxo sobre pil-pil amb síndria a la soja, 9,75; pastís casolà de formatge amb reducció de patxaran i melmelada de mango, 5,75. Menú, 15,75. Menú degustació, /35,00. Vi de la casa: Mas del Tio Terra Alta. ■ EL PINTXO

6,25/10

Rambla Nova, 3. (43003). Tel. 977 233 386 i 678 630 641. Horari de 10 a 24 hores. Web: bar-elpintxo.com

Enrique Avendaño va estudiar dos anys a l’Escola d'Hostaleria de Cambrils. Després va treballar a Andorra, Cambrils (Mas Gallau), Tarragona (Fortí de la Reina), entre altres llocs. El seu somni es va complir quan va inaugurar l’any 2011 el seu primer establiment a La Canonja amb el nom de “El Pintxo”. El va tenir un any i el va vendre per instal·lar-se a Tarragona, concretament a les Torres Roma. I ara fa poc, només dos mesos, amb un soci, Juan José Jerez, ja té el segon “Pintxo” a la nostra ciutat, al començament de la Rambla Nova, tocant el Passeig de les Palmeres. El local, de petites dimensions, només per 40 persones, s’inicia amb el Racó dels Ibèrics, amb taules altes, per fer degustacions d’un gran sortit d’ibèrics de Salamanca, Guijuelo. A continuació, la barra per tapejar i tastar pinxos i tapes molt ben elaborades. I el final, un raconet gastronòmic per assaborir les carns a la brasa, peixos a la planxa o el menú diari, que entre setmana costa 166

■ ELS 5 SENTITS 6,25/10 Carrer Lleida, 8. (43001) Tarragona. Tels.: 977 25 31 70 i 606 369 618. Horari de 9,00 a 17,00 i de 19,00 a 00,30 hores. No tanca. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament públic. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 40 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: restaurantelscincsentits@gmail.com.

La història del restaurant Els 5 Sentits és molt recent, ja que es va inaugurar el passat 22 de setembre de 2012, ocupant un lloc en l’encreuament dels carrers Lleida i Cervantes, enfront del Fòrum de Tarragona. Un lloc que fa anys va ocupar un altre restaurant molt popular, conegut com a “Pa amb Tomàquet”. Després de diversos projectes de restauració posteriors, en Mario Moscoso i l’Ana Alcalà han engegat finalment un nou restaurant, comptant com a base amb la seva experiència en la hostaleria. Mario ha dedicat tota la seva vida professional als restaurants, culminant en la responsabilitat de dirigir com maître el restaurant del Club Nàutic de Tarragona. I per al seu propi establiment ha seleccionat a la cuinera Radia, qui va estar molts anys exercint com a xef en el conegut Gambrinus de Tarragona i l’Arroceria La Rambla. Amb aquesta experiència i il·lusió, en Els 5 Sentits volen oferir productes de qualitat i bon servei en una línia de cuina mediterrània casolana, amb arrossos, tapes d’elaboració pròpia, ibèrics, llesques, carns a la brasa... El menjador té una capacitat per a 40 comensals i una decoració rústica. El celler conté unes 30 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Amanida tèbia, 10,50; bacallà a la llauna, 13,00; costelles de xai a la brasa, 14,00 euros; trufes de xocolata artesanes (85% de cacau), 4,50. Menú diari, 12,00. Menú nocturn, 17,00. Menú diumenge i festius (amb arrossos a la carta), 9,50. Vi de la casa: Crinel, 8,50. 167

TARRAGONA

11,95 euros i els caps de setmana 14,95, beguda i iva inclòs. El comensal pot triar entre 4 primers, 4 segons i 2 postres, que varien segons les compres diàries, ja que la cuina d’aquest Pintxo és mediterrània i de mercat. Entre els primers hi trobem l’amanida de bacallà, lasanya a la carbonara, canelons a la italiana, patates al cabrales i en els segons, llenguado a la planxa, entrecot al país basc a la brasa, secret ibèric, torrades de la casa i com a postres, coulant de xocolata, tatin de poma, entre d’altres. La carta de vins té unes 25 referències i el vi de la casa és el Cune criança. La decoració de l’establiment és ben original, a l’estil d’una gastrotaverna moderna, en la que els clients poden menjar de peu, a la barra o asseguts, en dos ambients ben diferenciats. El mobiliari ha estat dissenyat exclusivament pel local. Com diu el seu nom, l’especialitat de la casa són els pinxos: morcilla de Burgos amb pebrots del piquillo, ventresca de tonyina amb porro fresc, amanida de seitons, pintxos de foie amb ceba caramel·litzada, melmelada amarga i maldon. I una oferta molt especial té lloc els dijous al vespre, amb el “Duel de xefs”. Cada dijous l’Enrique invita a dos cuiners, professionals o no, a preparar els millors pinxos, que a partir de les 18 hores s’ofereixen als clients al preu de 0,50 euros/pinxos. L’èxit d’aquesta iniciativa ha estat grandiós fins al punt que cada dijous se serveixen uns 500 pinxos.

TARRAGONA Província

■ CA’L JOAN

6/10

Espinac, 2. (43004) Tel.: 977 21 92 23. Fax: 977 22 14 11. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dilluns, 3 setmanes a l’octubre i Setmana Santa. 6000 i Visa. Aire condicionat. Tiquet per a aparcament públic pròxim.

Situat al barri de pescadors (Serrallo) des de l’any 1997, Joan Cobo, va iniciar aquest restaurant que actualment regenta la seva filla Esther, i ofereix una cuina marinera tradicional, elaborada pel xef Domingo Omaña. El celler compta amb unes 60 referències. Especialitats i preus: Arròs de rap i cloïsses amb allioli, 14,00; romesquet de Tarragona, 22,00; mariscada, 28,00. Menú (migdies), 12,00. Vi de la casa: Sumarroca, 10,00. ■ TAMARIT (camping TAMARIT PARK)

6/10

Platja Tamarit, s/n. (43008) Tel.: 977 65 13 64. Fax: 977 65 04 51. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,00 a 22,45. Tanca novembre, desembre i gener. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 160 comensals. Correu electrònic: restauracio@tamarit.com. Web: www.tamarit.com.

És el restaurant del càmping Tamarit Park, considerat com un dels millors de Catalunya i que gaudeix d’importants distincions que així ho acrediten. El dirigeix Esther Araluce. La cuina és mediterrània, ben elaborada, amb especialitat en arrossos. El menjador i la terrassa, amb una decoració d’estil mariner, estan al costat de la platja i amb precioses vistes del mar i del castell de Tamarit, elevat sobre el promontori veí. El plat rei de la casa, a l’estiu, és la paella. Resulta deliciosa, prendre-la al costat del mar, amb les vistes esplèndides del castell de Tamarit. Estan especialitzats en organització d’esdeveniments, bodes, comunions, dinars d’empresa… El celler ofereix 40 referències diferents. Especialitats i preus: Cloïsses Gallegues a la marinera amb pernil ibèric, 16,90; arròs de popets i carxofes, 15,50; jarret de xai amb fruits del bosc, 15,50; foundant amb salsa de gerds i gelat de vainilla, 5,90. Menú, 25,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Sola Fred D.O Montsant, 12,50. HOTELS ■ SB CIUTAT DE TARRAGONA

****

Plaça Imperial Tarraco, 5. (43005) Tel.: 977 25 09 99. Fax: 977 25 06 99. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena SB Hotels. Correu electrònic: reservashciutat@sbhotels.es. Web: www.hotelciutatdetarragona.com.

156 habitacions i 12 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió panoràmica LCD via satèl·lit, Wi-Fi gratuït, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 58,5/108 euros/dia. Inaugurat el 1998, s’alça en un nou i flamant edifici, construït sobre l’estació d’autobusos, al centre de Tarragona. 168

■ TARRACO PARK **** Ctra. de València, 206. (43006) Tel.: 977 55 67 73. Fax: 977 55 67 74. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@hoteltarracopark.com. Web: www.hoteltarracopark.com.

122 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell i premsa diària. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 55/148 euros/dia. Inaugurat l’octubre de 2005, ocupa un edifici de nova construcció, preparat per a persones minusvàlides, que s’aixeca als afores de Tarragona. Modern i funcional, disposa de tota mena de comoditats i està destinat al sector empresa. Té connexió a internet ADSL i Wi-Fi gratuït en totes les zones comunes, inclosa la piscina i el solarium, la qual cosa permet continuar treballant i alhora descansar. El dirigeix Jorge Ruiz. Garatge. Aparcament. Piscina. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurant Auguri. ■ URBIS CENTRE

***

Plaça Corsini, 10. (43001) Tel.: 977 24 01 16. Fax: 977 24 36 54. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelurbis.com. Web: www.hotelurbiscentre.com.

148 habitacions i 22 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i assecador de cabell. Habitacions per famílies. Preu habitació doble: 70/130 euros/dia. Situat a ple centre de Tarragona junt al Palau de Congressos, Rambla i monuments. Sala de reunions, despatx per a entrevistes.

ALCANAR 9.969 habitants. A 12 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ TALLER DE CUINA CARMEN GUILLEMOT 7,5/10 Colón, 26. 43530 Alcanar-Poble. Tel.: 977 730 323. Horari: de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00 h. Tanca diumenge nit, dilluns i dimarts, i per Nadal. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per a 8 comensals. 1 169

TARRAGONA Província

Modern, confortable i molt cèntric, gaudeix de bona comunicació i està pròxim a Universal Studios Port Aventura. Té el certificat de qualitat ISO 9002 i el segell de Respecte Mediambiental de la Generalitat de Catalunya. El dirigeix Sandra Salas. A destacar el seu snack-bar Punt de Trobada. Wi-Fi a tot l’hotel. Garatge. Aparcacotxes. Piscina. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Com ha novetat s’ha de destacar la seva nova piscina, gimnàs i solarium. Hotel totalment reformat al 2012. Nou cafè-bar “punt de trobada”. Restaurant Mare Nostrum.

TARRAGONA Província

menjador principal per a 25 comensals. 1 terrasa per a 20 comensals. Capacitat total per a 54 comensals. Correu electrònic: carmenguillemot@hotmail.es. Web: www.carmenguillemot.net.

L’any 2001, Mamen Gil amb el suport de Philippe Guillemot va fer realitat el seu somni de tenir un restaurant a la seva pròpia casa. Una bella casa, al centre de la població, construïda a finals dels anys cinquanta, que té 800 metres quadrats repartits en tres plantes. La planta baixa va ser remodelada per l’escultor Agustín Vizcarro per convertir-la en un restaurant que combina l’arquitectura clàssica amb un estil modern que reflecteix la passió per l’art dels seus amos. Mamen elabora una cuina d’arrel tradicional, amb tècniques actuals i recerca de sabors autèntics i intensos. El celler alberga unes 70 referències. Philippe exerceix de director de sala i sommelier, i col·labora també en l’execució d’alguns plats. 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Terrassa per sopar a l’estiu. Especialitats i preus: Els tàrtars de peix, 4,75; els ous d’ànec del Delta, 16,95; espatlla de xai amb un cop de brasa cuita a baixa temperatura, 17,95; tiramisú líquid, 7,50. Menú, 23,00. Menú degustació, 38,00/48,00. Vi de la casa: Petit Almodi, 9,95. HOTELS ■ TANCAT DE CODORNIU

HOTEL AMB ENCANT

Finca Tancat de Codorniu. Ctra. Nacional, 340; km. 1059. Cases d’Alcanar. (43480) Alcanar. Tel.: 977 737 194. Fax: 977 737 231. No tanca. American Express, Diners, MasterCard, 6000 i Visa. Cadena Rusticae. Correu electrònic: info@tancatdecodorniu.com. Web: www.tancatdecodorniu.com.

Tancat de Codorniu és una finca, completament murallada, que té més de 2.500 tarongers en plena producció. La masia –situada al centre de la gran finca, que és un autèntic oasi al terme municipal d’Alcanar, i més concretament a les Cases d’Alcanar, prop del mar–, és del segle passat i va ser lloc d’estiueig del rei Alfonso XII. Rehabilitada com hotel fa uns anys per l’arquitecte barceloní, Àngel Llasera, que n’és el propietari, es va inaugurar l’any 2002 i s’ha convertit en un hotel molt exclusiu, certament encantador, amb només 4 habitacions dobles estandars, 5 habitacions dobles estandards, 3 habitacions especials amb jacuzzi a la terrassa, sauna i banyera d’hidromassatge, 4 suites de gran confort i 1 junior suite, totes elles dotades d’insonorització acústica, aire condicionat, televisió via satèl·lit, minibar, telèfon directe, caixa forta, assecador de cabell, barnús i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. El preu de l’habitació doble és de 99,00/150,00 euros/dia, segons temporada. L’hotel disposa també de sala de reunions per a empreses, seminaris, presentacions, coffe-breaks... En la tranquil· litat d’un autèntic verger, a només 200 metres de la platja, els seus hostes poden gaudir d’una piscina envoltada de gespa, d’amplis espais per a anar amb bicicleta, caminar entre molts tarongers i fins a tombar-se en una hamaca penjada entre dos arbres en un jardí de somni. També es pot fer golf panoràmic, dissenyat per Bernhard Langer, a 12 Km., pesca, vela, senderisme, barranquisme, kayak, tennis, 170

ALTAFULLA 4.415 habitants. A 11 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ BRUIXES DE BURRIAC BY JAUME DRUDIS 8/10 C/ del Cup, 5. 43893 Altafulla. Tel.: 977 65 15 57. Fax: 977 60 07 57. Tanca diumenge nit i dilluns a l'hivern. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat, aparcament i 2 menjadors privats per a fins a 70 comensals. Correu electrònic: restaurante@ granclaustre.com. Web: www.granclaustre.com.

Bruixes de Burriac és el restaurant gastronòmic de l’hotel Gran Claustre, d’Altafulla, que ocupa un espai minimalista i elegant, amb entrada independent de l’hotel. Disposa d’una innovadora cuina oberta que permet al comensal seguir en directe la cocció dels seus plats, que elabora, com sempre amb professionalitat i mestratge, el xef Jaume Drudis, dintre d’una línia creativa de temporada i de mercat. Al capdavant del menjador, que contrasta modernitat en el conjunt arquitectònic antic, amb pedra vista, assolint un ambient distingit i alhora molt agradable, està Marcel Casasús, que exerceix també de sommelier. El celler és ampli i acull unes 80 referències de vins i caves. La Guia Gourmand el va designar “Restaurant de l’any 2012”. La seva oferta culinària és un menú d’una carta en la qual el comensal pot triar un primer (entre 4), un segon (entre 10) i un postre (entre 4). Participa a les Jornades Gastronòmiques del municipi. Especialitats i preus: Terrina de foie JD, confitures i raifort, 24,00; arròs mariner amb gamba i cigala, 21,00; Bourgignon de vedella melós pudding de Yorkshire, 24,00; Weekend de xocolata negra Ecuador 1, 6,00. Menú, 29,00. Menú degustació, 50,00. Vi de la casa: Varia mensualment. ■ VORAMAR 7/10 Pons d’Icard, s/n. (43893). Tel.: 977 650 630. Horari de 10,00 a 17,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca dilluns i gener. A l’hivern tanca els vespres excepte per reserves. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats de 25 a 70 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: restaurantvoramar@gmail.com.

L'any 2007, el matrimoni format per en Xavier Nicolàs i la Gemma Vitali es van quedar el restaurant que el pare d’ella, Antoni Vitali, havia posat en marxa 4 171

TARRAGONA Província

excursions diàries al Delta de l’Ebre, al Maestrat, Penyiscola, Morella... En definitiva, un petit hotel romàntic i amb molt d’encant, modern i amb bones instal· lacions, ideal per fugir de l’estrès i passar-hi uns dies de tranquil·litat i benestar. El restaurant, obert a tothom (no és necessari ser hoste) tots els dies està atés per un personal jove, motivat i implicat amb la nova línia adoptada. Rafael Sánchez és el xef des de 2010 i Àngel Llasera, fill, és el cap de sala i responsable d’events, com bodes, batejos, sopars d’empresa... La cuina és sincera, compromesa amb els productes i amb una bona relació qualitat/preu.

TARRAGONA Província

anys abans, amb el nom de Cal Vitali, davant de la platja d’Altafulla, on hi havia hagut anteriorment un camping. Amb el temps, aquest restaurant familiar s’ha anat ampliant i actualment constitueix un lloc molt recomenable per assaborir uns bons arròssos, ja sigui paella, caldós en llamàntol (29,90) o negre (16,90), mirant al mar que queda a unes 20 passes i la platja que és a tocar... A l’establiment s’hi entra per la terrassa, que quan fa bon temps està molt sol·licitada. Té varis menjadors de pedra vista i decoració marinera, per un total de 150 comensals. El servei és casolà i amable. La Gemma s’encarrega dels fogons mentre que en Xavier dirigeix les sales. La cuina és casolana, mediterrània, marinera, tradicional i la seva especialitat són els arròssos en diferentes elaboracions com ja hem apuntat. La carta de vins conté una quarentena de referències. Cal tenir en compte que ofereix cuina per celíacs i darrerament ha rebut una felicitació escrita de l’Associació d’aquest col·lectiu de persones. Especialitats i preus: Puntilletes, 10,90; carpaccio de bacallà, 13,90; calamars a la romana, 9,90; rèmol salvatge a la planxa, 17,90; bacallà a la llauna, 18,90; filet ibèric amb salsa de ceps, 14,90; crema catalana, 3,20; puding Voramar, 3,40; Valencià, 3,60. Menú, 16,00. Vi de la casa: Denominació d’Origen Tarragona, 7,20. ■ FARISTOL

6,75/10

Sant Martí, 5. (43893) Tel.: 977 65 00 77. Horari de 14,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,30. Tanca de dilluns a dijous a l’hivern i migdies a l’estiu. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Admet gossos. Menjador privat per a 20 comensals. Terrassa. Correu electrònic: amarti@ tinet.org. Web: www.faristol.es.

Agustí Martí i la seva esposa Lynne Proctor porten ja gairebé trenta anys en aquesta vella mansió del centre d’Altafulla convertida en un agradable restaurant, informal i distès, de decoració rústica, amb molts quadres i antiguitats i terrassa d’estiu sota els arbres. Aquí ofereixen una cuina que segueix el receptari tradicional català, amb bones carns i alguns tocs de línia oriental. Compta amb un forn de coure. Tot va començar amb la idea d’un cafè piano, que es manté. Si li agraden els cellers, demani que li ensenyin. La carta de vins té unes 90 referències. Té també algunes habitacions. Preus molt raonables. Quan és temporada, ofereix calçotades, per 40 euros. Especialitats i preus: Verduretes en tempura amb romesco, 8,50; bacallà a la mel, 11,50; cous-cous de gall dindi amb verduretes, 10,50; tiramisú, 5,50. Menú, 22,00. Vi de la casa: Falset (DO Montsant), 12,50. HOTELS ■ GRAN CLAUSTRE

****

C/. del Cup, 2. 43893 Altafulla. Telèfon: 977 65 15 57. Correu electrònic: reservas@ granclaustre.com. Web: www.granclaustre.com

Està ubicat en el centre històric d’Altafulla, en el nucli antic de la localitat, declarat Conjunt d’Interès Històric Artístic, al mateix costat del Castell d’Altafulla, propietat 172

L’AMETLLA DE MAR 7.071 habitants. A 50 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL MOLÍ DELS AVIS 8/10 Andreu Llambrich, 74 (zona de vianants) (43860) Tel. i Fax: 977 45 64 04. Horari: de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca dimecres i de l’1 de novembre al 30 d’abril. Master Card i Visa. Serveis: Aire condicionat. Menjador per a 63 comensals. Correu electrònic: elmolidelsavis@elmolidelsavis.com. Web: www.elmolidelsavis.com.

La Rosalia Consarnau va obrir per primera vegada les portes d’un restaurant acollidor, hospitalari i sobretot familiar, situat al nucli antic de la marinera població de l’Ametlla de Mar. Ocupava un molí d’oli del segle XIX. 35 anys després aquesta bona cuinera es va jubilar i passà el negoci al seu fill, Josep Margalef, i a la seva nora, Joana Martí. La nova generació reforma el local, l’adequa a les noves tecnologies i normatives vigents, però conserva les peces originals, com la premsa, la pedra del molí, les corretges, el motor, l’estil rústic amb les parets de pedra originals, les bigues de fusta, la xemeneia... L’estiu del 2006 la jove parella reobre el nou Molí dels Avis. Josep Margalef té una formació que neix de les classes rebudes de la seva mare, cuinera durant 10 anys a Suïssa i tota la vida al restaurant familiar El Molí. La seva cuina arranca de la cuina catalana mediterrània: arrossos, peixos, carns... La influència de la cuina suïssa predomina en els seus plats, i es mostra en les presentacions i acompanyaments de salses. També coneix tècniques revolucionàries i comença a despuntar en el vessant japonès, amb una fusió entre la cuina oriental i la de casa nostra. La Joana atén amb diligència i simpatia l’agradable menjador i també té cura del celler, on hi ha 31 referències de vins, 7 de cavas i 2 champagnes, sobretot de les comarques tarragonines. Té 3 varietats 173

TARRAGONA Província

dels marquesos de Tamarit. Ambdós immobles competeixen en bellesa i encant centenari. A l’hotel, de 4 estrelles, s’hi accedeix per l’arc de Santa Teresa, que dóna ja una singularitat al lloc. En l’estret carrer del Cup hi ha els dos edificis que constitueixen l’establiment. El primer es va inaugurar l’any 2004 en un singular edifici que va pertànyer al clergat. L’ampliació es va dur a terme el 2012 en un nou edifici situat pràcticament al davant, degudament rehabilitat. Disposa de 34 habitacions i 5 suites, totes elles estan equipades amb aire condicionat amb bomba de calor, caixa forta, mini bar, telèfon, TV d’LCD, canal satèl·lit, connexió a Internet, assecador de cabell, barnús, sabatilles i servei d’habitacions. Preu de l’habitació doble: 90/165 euros/dia més iva L’hotel, dirigit per Lourdes Puig, té també piscina exterior, solàrium i jacuzzi, en el primer edifici; i en el segon un exclusiu centre Spa i de bellesa, una sala de convencions i el restaurant Bruixes de Burriac, amb el prestigiós xef, Jaume Drudis. En aquest singularíssim i encantador entorn, ple de llegendes, es pot també gaudir d’una decoració esplèndida, d’un tracte exquisit i d’una bona i actual gastronomia. Tot un plaer pels sentits, en ple cor d’Altafulla.

TARRAGONA Província

de pa d’elaboració artesanal. El Ministeri de Turisme li ha atorgat el Certificat de Qualitat Turística de la zona de les Terres de l’Ebre. Tenen un Menú monogràfic sobre la Tonyina Vermella del Mediterràni del Grup Balfego, on el comensal pot degustar diverses parts de la Tonyina en diverses modalitats de cocció: Tàrtar, Sashimi i Tataky. Els han atorgat el Premi Gastronia 2010, a través de l’Associació de Gourmets de la província de Tarragona. Tot un referent gastronòmic al sud de les comarcars tarragonines. Especialitats i preus: Musclos a l'estil Rosalia, 14,50; tàrtar de tonyina vermella del mediterrani (200gr); 36,00; arròs melós amb sepionets, 16,75; mató amb mel de l'Ametlla de Mar, 5,00. Menú degustació, 61,00 (sense begudes). Vi de la casa: No en té. ■ LA LLOTJA 7,5/10 Sant Roc, 23 (43860) Tel. i fax: 977 45 73 61. Horari de 15 de juny a 15 de setembre: de dimarts a diumenge, de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,00; la resta de l’any, de dimecres a diumenge, de 13,00 a 15,00, i divendres i dissabte, de 20,00 a 22,00. 4B, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Admet gossos.

Marc Miró i Yolanda Rojas van obrir l’any 2002 aquest petit restaurant, situat ben a prop del port, que té un menjador per a 27 persones, d’estil rústic i mariner, i una terrassa per a 20 més. Marc està darrere dels fogons, preparant una cuina elaborada amb un toc personal, en què prima la qualitat per sobre d’altres consideracions. Violant atén el servei i el celler, que conté unes 125 referències. Els resultats són molt positius. Especialitats i preus: Filets de sardina de "La Cala" marinats amb aigua de mar i adobats amb oli fumat, es presenten amb vinagreta de gerds i torradetes amb tomàquet, 13,20; carpaccio de tonyina "Balfegó" amb aromes mediterranis, llit de tomàquet confitat i torrades amb "olivada", 24,20; xipirons saltats amb ceba confitada i cordill d'oli de tinta, 20,90; medallons de rap amb espàrrecs a la planxa, salsa verda i cloïsses, 25,30; Tataki de tonyina "Balfegó" amb agredolç de vermut, gelatina de taronja i gingebre i pols de quicos, 27,50; bacallà confitat a 52 °, melós de patata, ou poché, allioli suau i torradeta de pa, 24,20; arròs caldós de peix de roca amb gambes de platja, 27,50; arrossejat amb xipirons a la planxa i allioli suau, 23,10; milfulles de mousse de mató amb codonyat, 9,90; Menjar Blanc postres típic del Delta, 5,50; bunyols de poma àcida acompanyats amb una salsera de crema anglesa, 8,80. Menú, 25,30. Vi de la casa: Artiola, 13,20. ■ MARINA 7/10 Av. Batlle Pijoan, 17 (43860) Tels.: 977 45 64 29 i 629 90 72 05. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca de dilluns. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 1 menjador privat per fins a 50 comensals.

Des de 1999, el matrimoni format per Justo Fernández i Marina Labrador ofereixen en aquest restaurant situat al centre de la població, al costat de l’Ajuntament, cuina marinera tradicional d’aquesta costa. La decoració és senzilla i el 174

■ BELLA CALA 6,75/10 Passeig Marítim, 4. (43860) L’Ametlla de Mar. Tel.: 977 45 65 93. Horari de 12,30 a 15,30 i de 20,00 a 23,00 hores. Tanca dilluns. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat i terrassa. Correu electrònic: restaurantbellacala@hotmail.com.

Un dels restaurants més tradicionals i amb molta història de l’Ametlla de Mar, el Bella Cala, va iniciar a l’any 2011 una nova trajectòria amb la família Escobedo, però continuant amb una línia de cuina mediterrània i catalana, especialitzada amb arrossos i peixos de la llotja de la població. Pere Escobedo, el nou patró, té cura de la sala, amb el suport de la seva filla, i de la seva dona, Núria Botella, a la cuina, i del seu fill, Jordi, com a xef. El restaurant està situat a primera línia de mar, amb decoració marinera i compta amb una terrassa amb capacitat per 50 persones i un menjador interior per 50 persones més, amb ambient familiar. Les vistes des de la terrassa s’obren a la immensitat del mar. El celler té unes 50 referències de vins i caves. En Jordi Escobedo, format a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils, elabora amb productes de la zona plats amb molta cura amb les receptes de tota la vida d’aquesta població marinera. Especialitats i preus: Gamba vermella de l’Ametlla, 21,80; mariscada, 38,00; paella de marisc, 14,00; pastisset de l’Ametlla amb moscatell, 5,50. Menú, 15,00. Menú degustació, 27,30. Vi de la casa: Vall de Vinyes Terra Alta, 6,40. ■ RESTAURANT DEL CAMPING AMETLLA 6,5/10 Paratge Santes Creus (43860) L’Ametlla de Mar. Tels.: 977 47 71 55 i 977 26 77 84. Horari d’11,00 a 16,00 i de 19,00 a 23,00. Tanca dimarts i de novembre a març. Master Card i Visa. Aparcament. Terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: info@campingametlla.com. Web: www.campingametlla.com.

Aquest restaurant esta dins del complex del càmping Ametlla, situat als afores de la població de l’Ametlla de Mar, a la reserva protegida del paratge de Santes Creus. Inaugurat l’any 1999, des del 2011 és regentat per Jesus Fumado i Marc Anton Vendrell que hi han introduït la cuina marinera i de proximitat, basant la seva carta en el producte fresc i de qualitat que adquireixen per la zona del Delta de l’Ebre així com el peix fresc i les tradicions culinàries de la comarca com és l’anguila, l’ànec, el marisc i, sobretot, l’arròs de tradició centenària. Es cuida principalment l’experiència de natura i família i es pot accedir a tots els serveis que dóna el càmping com es la platja, l’animació, les pistes d’esport i la piscina. A càrrec dels fogons està en Marc. El celler ofereix una trentena de referències. El menjador, sota la direcció d’en Jesus té una decoració marinera i una capacitat per a unes 200 persones, a destacar a l’estiu la terrassa. Al restaurant del 175

TARRAGONA Província

servei, familiar. Ell atén els fogons, mentre que ella és al capdavant de la sala. Especialitats i preus: Remenat de favetes amb llagostins, 12,00; arròs amb llamàntol, 15,00; romesco de peix i marisc, 21,00; crema catalana casolana, 3,75. Menú, 11,50/16,50. Vi de la casa: René Barbier, 5,50.

TARRAGONA Província

Camping Ametlla també es poden degustar gran varietat de còctels i sobretot una gran varietat de gintònics prèmium (en Jesus és un mestre en les elaboracions) arrodonint així l’experiència gastronòmica i d’oci d’aquest establiment. Especialitats i preus: Amanida marinera amb pop, gambes i tonyina, 8,00; tataki de tonyina vermella amb poma i tomàquet dolç, 19,50; graellada de peix variat de la subhasta, 21,00; flam de cafè amb licor d'Arròs dels "Segadors del Delta", 3,90. Menú, 15,00. Vi de la casa: Vinya Pubilla, DO Terra Alta, 6,50. HOTELS ■ AMETLLA MAR

****

Cala Bon Capó. Urb. Roques Daurades. (43860) Tel.: 977 45 77 91. Fax: 977 45 77 92. Tanca de principis de novembre a Setmana Santa. 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@hotelametllamar.com. Web: www.hotelametllamar.com.

240 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe i televisió via satèl·lit, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble en estada mínima de 4 dies en pensió completa: 63,50/195,45 euros/dia (passar-hi una sola nit incrementa el preu en un 60%). Inaugurat l’any 2001, està situat a primera línia de mar. Modern i confortable, té bones instal·lacions. El dirigeix Antonio Sánchez. Aparcament. Jardí. Piscina. Internet. Bany turc. Sala de jocs. Salons de convencions i banquets. Restaurant.

L’AMPOLLA 2.662 habitants. A 60 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CLUB NÁUTICO “CASA MONTERO”

7,5/10

Club Nàutic. (43895) Tel.: 977 59 33 36. Fax: 977 59 30 07. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca dilluns a l’hivern. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjador privat per fins a 100 comensals.

Els germans Montero, Jesús Lluís i Carme, pertanyen a una família de restauradors procedent de Villarrobledo (Albacete); van néixer entre fogons i plats i en aquest ambient van seguir creixent i van decidir continuar la tradició familiar, conjugant la mestria dels seus pares amb les noves tendències culinàries i, al seu torn, aprofitant tots els fruits naturals que ofereix el Delta de l’Ebre i el Mediterrani. Compten amb el xef Paco García, i ofereixen cuina de mercat i dieta mediterrània, molt ben elaborada, amb plats mariners certament exquisits. Molt bons arrossos. Especialitats i preus: Broqueta de tonyina marinada amb ostres del Delta, 14,00; llagostins de l’Ampolla, 27,00; gules amb alls del Delta, 50,00; mousse a les 3 xocolates, 5,00. Menú, 20,00. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Sumarroca (Penedès), 10,00. 176

6/10

Ronda del Mar, 58. (43895) Tel.: 977 59 38 16. Fax: 977 59 38 19. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. Tanca de 9 de gener a 22 de febrer. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Menjador privat per fins a 80 comensals. Correu electrònic: reservas@hotelflamingo.cat. Web: www.hotelflamingo.cat.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Flamingo, que l’ha situat a la planta noble, al costat del hall amb unes vistes fantàstiques, a través dels grans finestrals, del mar Mediterrani i la badia de l’Ampolla. El xef Sergio Marquez, assessorat per Kristian Lutaud, ofereix una cuina mediterrània. El menjador és de decoració moderna i minimalista. La carta de vins ofereix unes 20 referències. Disposen d’un nou menjador a la terrassa. Especialitats i preus: Caneló de llamàntol amb maionesa d’herbes; melós de bou amb salsa de civet; suquet de cues de rap amb verduretes de primavera; brownie. Menú, 19,00. Vi de la casa: Viña Dorada D.O. Terra Alta, 8,00. HOTELS ■ FLAMINGO

****

Ronda del Mar, 58. (43895) Tels. 977 59 38 16. Fax: 977 59 38 19. No tanca. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas@hotelflamingo.cat. Web: www.hotelflamingo.cat.

61 habitacions i 5 juniors suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, internet, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 70,91/110,91 euros/ dia (amb esmorzar inclòs). Inaugurat el 2005, està situat al costat del mar en l’entorn natural del Delta de l’Ebre, a prop de la població de l’Ampolla. És un hotel ecològic pel seu sistema d’energia renovable que combina l’energia solar amb la biomassa, fet que el converteix en el primer hotel energèticament sostenible. Té el Premi Solar 2005 concedit per Eurosolar (Associació Europea per a les Energies Renovables). El dirigeix Silvia Marquez. Garatge. Jardí. Piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Jacuzzi. Restaurant del Mar.

aMPOSTA 19.805 habitants. A 83 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ L’ALGADIR DEL DELTA

7,5/10

Ronda dels Pins, 27. (43549) Poble Nou del Delta. Tel.: 977 74 45 59. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. No tanca. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 45 comensals. Correu electrònic: gerencia@hotelalgadirdelta.com. Web: www.hotelalgadirdelta.com. 177

TARRAGONA Província

■ RESTAURANTE DEL MAR (HOTEL FLAMINGO)

TARRAGONA Província

El restaurant de l’hotel del mateix nom ofereix des de l’any 2007, quan es va inaugurar, la fusió de la cuina del Delta amb la de la badia dels Alfacs. J.B Capilla és el supervisor de la cuina, a la qual imprimeix tota la seva saviesa culinària, que és molta i que queda palesa en totes les elaboracions que s’ofereixen en l’apetitosa carta. Al capdavant del menjador, que té una decoració moderna, hi ha el jove Joan Capilla, fill dels propietaris, que també exerceix de sommelier. El celler conté uns 120 referències de vins i caves de diferents denominacions d’origen. Especialitats i preus: Hòsties d'albergínia amb brandada de bacallà i un toc de mel, 10,80; arròs caldós d'escamarlà de Sant Carles de la Ràpita, 25,00; arròs d'ànec amb anguiles, 13,50; bescuit glacé amb xocolata, 5,00. Menú, 14/19/35. Menú degustació, 40,00. Vi de la casa: A la carta, de 9,00 a 150,00. HOTELS ■ L’ALGADIR DEL DELTA

***

Ronda dels Pins, 27. (43549) Poble Nou del Delta. Tel.: 977 74 45 59. No tanca. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: gerencia@hotelalgadirdelta.com. Web: www.hotelalgadirdelta.com.

11 habitacions amb aire condicionat, telèfon directe i televisió via satèl·lit, internet, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 81,82/105,45 euros/dia. Obert a finals del 2007, a càrrec de la família Capilla-Pepiol, es troba ubicat en l’espai natural del Delta de l’Ebre. Ofereix visites organitzades que finalitzen amb un circuit Spa o amb un tractament de bellesa. L’hotel està perfectament integrat a les cases de l’entorn i la natura del parc natural. Molt tranquil. Cal destacar la cuina del seu restaurant, amb un conegut professional al capdavant. El dirigeix Joan Capilla. Disposen d’un complet gimnàs amb servei d’entrenador personal. A les nits d’estiu la terrassa es converteix en chill out, molt agradable on els hostes poden gaudir dels còctels del bàrman de l’hotel. Catalogat com a bike resort per disposar de totes les comoditats per viatjar i gaudir del cicloturisme al mig del parc natural. És el primer hotel de Catalunya que té ortorgada l’“Ecoetiqueta europea” (distintiu ecològic a nivell europeu) a l’hotel i al restaurant. També disposa de certificats com a “Empresa de la carta europea de turisme sostenible”. Ofereix Wi-Fi a tot l’hotel. Les habitacions amb noms propis del territori, son confortables i estan molt ben decorades. Aparcament. Jardí. Piscina. Gimnàs. Magatzem per a bicicletes. Restaurant.

l'arbocet 32 habitants. A 32 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL CELLER

7/10

C/Baix, núm. 11 (43311). Tel.: 977 83 75 91. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 178

El 1978 el celler casa pairal de la família Pàmies va inaugurar un petit i modest restaurant familiar amb menjar típic de la zona. Amb molt esforç i perseverança ofereixen des de llavors la millor qualitat i servei possible per aconseguir que els seus comensals puguin sentir-se com a la seva pròpia casa. Cada temporada i estació de l’any el seu equip de cuina intenta respectar els productes autòctons de la zona elaborant uns menús i jornades gastronòmiques específiques. Al capdavant dels fogons d’aquest establiment familiar estan els germans Pàmies Hernández, Silvia i David. A la direcció del menjador estan les germanes Escoda Pàmies, Tania i Silvia. La sala, de reduïdes dimensions, només per 30 comensals, té una agradable distribució, amb algun racó encantador i una decoració rústica. La carta de vins té una vintena de referències i està a cura de Tania, que també exerceix de sommelier. De l’oferta culinària de cuina de tradició catalana, amb plats de temporada, podem destacar les Especialitats i preus: Cassola de caragols de L’Arbocet amb salsa arromescada, 11,50; albergínies farcides d’agulla ibèrica amb beixamel gratinada al forn de llenya, 13,50; pa de coca amb escalivada i sardina de la costa a la brasa 15,00; cassola de manetes de porc amb la recepta de “l’àvia” Antonia, 11,50; niu de carxofa amb cruixent de pernil ibèric, ous de guatlla i dolç de vermut de Reus (temporada de carxofes), 15,00; cuixa de lechazo amb verduretes al forn de llenya 22,00; cigrons emmascarats amb botifarra negra i bolets de temporada (Temporada bolets), 13,50; rellom de bou amb boletus encebollats, medalló de foie i dolç de garnatxa, 20,00; sopa dolça de “l’àvia”, 5,50; bunyols de poma amb crema cremada, 6,50; espumós de mató amb mel del Castell d’Escornalbou, 6,50. Menú degustació, 45,00.

arnes 497 habitants. A 116,3 km de Tarragona. HOTELS ■ VILAR RURAL D’ARNES

****

Camí del Port s/n. (43957) Arnes. Tel.: 977 43 57 37. Tanca gener i febrer. De març a Sant Joan només obre els caps de setmana. Pertany al Grup Serhs. Correu electrònic: reserves.arnes@vilarsrurals.com. Web: www.vilarsrurals.com.

El Vilar Rural d’Arnes és un allotjament de turisme rural a a la comarca de la Terra Alta, pensat per el turisme familiar. L’allotjament rural està situat al costat del Parc Natural dels Ports de Beseit i de la Via Verda, un atractiu recorregut per l’antiga via del tren. A l’entrada del Vilar hi trobem la recepció, punt d’acollida i d’informació 179

TARRAGONA Província

23,00 hores. Dimarts, dimecres i dijous tancat només a l'hivern. Tanca diumenge nit i dilluns a l'hivern; estiu només dilluns. American Expres, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 40 comensals. Admet gossos i té una gossera adaptada. Correu electrònic: anticcellerarbocet@gmail.com. Web: www.anticcellerarbocet.com.

TARRAGONA Província

de totes les activitats del Vilar, que està davant de la plaça del Vilar, nucli central de l’establiment turístic. També es pot comprar productes autòctons i records a la botigueta. Servei 24h, wifi gratuït, pàrquing exterior privat i gratuït. Les 94 habitacions i 1 suite del Vilar es distribueixen aconseguint l’estructura d’un petit poble. Disposen d’habitacions dobles, dobles amb llit de matrimoni, suite, triples, quàdruples, comunicades per a famílies i per a persones amb mobilitat reduïda. Les habitacions destaquen pel seu disseny contemporani, per la decoració senzilla i pel nivell de confort. També disposen d’habitacions amb terrassa pròpia o amb sortida directa al jardí. Des de qualsevol de les habitacions, les vistes tenen un encant especial, ja sigui per contemplar el poble d’Arnes o el massís dels Ports. El complex turístic te les comoditats d’un apartament rural, però amb tots els avantatges d’un hotel d’última generació. La seva categoria administrativa és d’hotel de 4 estrelles. El dirigeix Xavier Gimeno. Preu de l’habitació doble: 98/134 euros/dia. El Restaurant ofereix cuina tradicional catalana en un bufet. Disposa de bar, terrassa, la granja (la casa dels animalets: gallines, pollets, ànecs), l’hort i Ca la Masovera, una caseta de fusta, per conèixer la vida i els costums rurals de la zona. També hi ha gimnàs, sauna i jacuzzi i sales d’events.

BOT 678 habitants. RESTAURANTS ■ CAN JOSEP

7,5/10

Avda. Catalunya, 34. (43785) Tel.: 977 428 240. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca diumenge nit i per Nadal. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: info@canjosep.com. Web: www.canjosep.com.

El cambrilenc Josep Montoya sempre ha viscut el món de la restauració. La seva família tenia un xiringuito a la platja i després d’estudiar a l’Escola d’hostaleria de Cambrils va iniciar la seva trajectòria professional obrint el seu primer restaurant Can Josep al seu poble. Però després de casar-se amb la Maria Cinta Ferràs van decidir traslladar l’establiment al poble d’ella: Bot. Així va néixer a l’any 1994 el restaurant Can Josep, a l’entrada de la petita població de la Terra Alta. 5 anys més tard van ampliar el negoci amb un petit hotel encantador, de 9 habitacions. La cuina que ofereix en Josep és de línia catalana tradicional típica de la comarca de la Terra Alta utilitzant productes molt propers. En Josep va tots els divendres a Tortosa a proveir-se: compra als pagesos i al mercat tortosí. La carn li arriba dels pastors del mateix poble que tenen carnisseria. El corder no fa olor perquè no ha patit estrès, ni trasllats de moltes hores en camions. El menjador, dirigit per la Maria Cinta és elegant amb rajola vista i plafons de fusta al sostre. Destaca la lluminositat del gran finestral que permet gaudir d’unes vistes excepcionals de la via verda i de la muntanya de Puigcaballé i les serres de Pandols i Cavalls. A l’entrada molts diplomes i fotografies són testimoni de la història de la 180

botarell 1.126 habitants. A 23,9 km de Tarragona. hotels ■ CAL BARBER

****

Plaça de l’Església, 2. (43772) Botarell. Tel.: 977 826 950. Fax: 977 833 122. Mòbil: 619 970 939. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@calbarber. net. Web: www.calbarber.net.

5 habitacions dobles i 5 dobles superiors totes elles amb totes les comoditats de l’hoteleria actual, aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe via satèl·lit, canal +, barnús, assecador de cabell i tancament electrònic. Preu habitació doble 130/140 euros/dia. De vegades, equivocadament, pensem que per gaudir d’un hotel encantador, petit, singular, tranquil, únic... una escapada inoblidable, hem de fer molts quilòmetres, ja que estan molt lluny de casa. I no és així, ben sovint descobrim aquests establiments per gaudir d’experiències boníssimes, a dos passos del lloc que vivim. Aquest és el cas de petit hotel Cal Barber que trobem al bell mig de Botarell, a 10 km. de Cambrils, cap a l’interior, i a mitja hora de Tarragona. Abans era la barberia, d’aquí el nom, i des de l'any 2007, el matrimoni format per l’Àngels Solé i el Salvador Roca, natius del poble, que regentaven des de fa 21 anys el restaurant Blanc i Negre, van decidir convertir la casa en hotel rural amb molt, molt d’encant. S’imagina gaudir en parella i exclusivitat del spa més gran del país (50 euros) amb piscina, jacuzzi, bany de vapor, dutxa, sala de repòs i botella de cava inclosa, durant una hora i mitja. I relaxar-se amb massatges. I assaborir un esmorzar amb suc de taronja natural, fruites, embotits, formatge, truita de patates, rebosteria, melmelades, mantega, cafè amb llet… tot servit a taula. Tenir un tracte personal en un ambient molt tranquil, relaxant, feliç, descobrim cada racó d’un lloc pensat per al benestar. Wifi a tot l’hotel, sala per a convencions i pàrquing propi tancat. Com a complement, el restaurant Blanc i Negre, obert des de el 1992, obert cada dia, a l’igual que l’hotel, a 50 metres d’aquest. 181

TARRAGONA Província

casa. El celler es compon d’una trentena de vins principalment de la Terra Alta. Especialitats i preus: Truita amb suc de Bot feta al estil dels Ports (és més austera que la del Priorat), 9,00; el corder, concretament el palpís de cuixa de corder farcit amb figues, 12,00; el ternasco d’espatlla de corder a les 8 hores, 18,00. Però a la carta hi trobem altres plats molt ben fets, com els canalons de rostit casolans, 11,75; trinxat de col fregida amb crosta de cansalada, 10,50; perdiu amb escabetx, 18,00; conill rostit a la cassola, timó i patata panadera, 18,00; morro de bacallà al baf amb pop, 18,00; lasagna de fruites amb Amaretto, 6,75; tarta tatin, 5,50; la crema catalana, 5,00, el flan d’ou, 4,00 i el pastís Sacher de gerds, 6,50. Vi de la casa: Clot d’Encís, de la Cooperativa de Bot, 9,00.

TARRAGONA Província

CALAFELL 21.871 habitants. A 38 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ GIORGIO

9/10

Àngel Guimerà, 4. (43820) Tel.: 977 69 11 59. Horari de 14,00 a 16,00 i de 20,00 a 24,00. Tanca de dilluns a dijous a l’hivern, al migdia a l’estiu i del 20 de desembre al 20 de gener. No accepta targetes. Terrassa. Aparcacotxes. Correu electrònic: info@ristorantegiorgio.com. Web: www. ristorantegiorgio.com.

Ja són més de 43 anys els que porta Giorgio Serafini, amb el suport de la seva esposa Sabine, oferint la millor cuina italiana del país, artesanal i amb els millors productes, a Calafell, a dues passes de la platja. El local és una autèntica pinacoteca, amb obres dels millors artistes catalans i en el qual es realitzen singulars i importants quadres col·lectius. A la part superior compta, per a l’estiu, amb una agradable terrassa. La seva cuina mediterrània antològica, el bon celler i l’ambient singular justifiquen àmpliament la visita. És recomanable reservar taula. Quan és temporada (novembre i desembre), elabora exquisits plats amb tòfona blanca, per a sibarites que saben apreciar aquest exquisit producte. Giorgio disposa d’una finca de 4,5 hectàrees en què conrea molts productes que utilitza en les seves elaboracions: verdures, fruites i fins oli d’oliva. Tota una llarguísima trajectoria de Giorgio Serafini d’impecable profesionalitat dedicada a l’autèntica i artesanal cuina italiana, que va rebre l’any 2010 el guardó de la revista “Gastronomia i Turisme”. Especialitats i preus: Salmó salvatge fumat per nosaltres en fred amb fusta de roure i fruites silvestres seques, 15,00; Tagliolini ai frutti di mare amb suc de crustacis de platja, 18,00; filet de vedella vedellona a Pavarotti, 29,95; pastís tèbia de poma verda Granny Smith caramel·litzada amb salsa de vainilla de Madagascar, 8,00. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Cesca Vicent, Priorat (embotellat especialment per al restaurant Giorgio), 20,00. ■ MASIA DE LA PLATJA

7,5/10

Vilamar, 67. (43820) Tel.: 977 69 13 41. Fax: 977 69 60 37. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca dimarts nit i dimecres (excepte estiu); del 7 al 13 de gener i del 3 al 26 de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 40 comensals. Correu electrònic: info@masiadelaplatja. com. Web: www.masiadelaplatja.com.

Ramon Guasch Victory, la tercera generació de la família, està ja al capdavant dels fogons d’aquest restaurant, com a xef. Els seus pares, els propietaris, segueixen ajudant-lo, Julià Guasch, al seu costat a la cuina com sempre, i la seva mare, Carmen, dirigint el menjador. Afortunadament, la línia de cuina elaborada continua sent la mateixa: una cuina autòctona i autodidacta per als clients addictes al local que gaudeixen amb els peixos i mariscs de la zona com a protago182

CAMBRILS 29.112 habitants. A 20 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CAN BOSCH 9/10 Jaume I, 19. (43850) Tel.: 977 36 00 19. Fax: 977 36 91 04. Horari: de 13,15 a 16,00 i de 20,15 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i del 22 de desembre al 31 de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Menjador privat per fins a 18 comensals. Capacitat del menjador per a 55 comensals. Correu electrònic: restaurant@canbosch.com. Web: www.canbosch.com.

És un dels restaurants a què sempre acudeixes amb la il·lusió de veure amb què és capaç de sorprendre’t el seu xef propietari, Joan Bosch, en les seves esplèndides elaboracions de cuina mediterrània i d’autor, els protagonistes de les quals són els productes del mar. Creatiu i inquiet, sempre ho aconsegueix i el comensal gaudeix amb els seus nous plats. Però si prefereix allò clàssic, allò tradicional, també ho trobarà a la carta, i sempre impecable. Per això ocupa l’elit dels millors restaurants d’aquestes comarques. L’esposa del patró, Montserrat Costa, té cura del local que, fa uns anys, va ser totalment reformat, i en va quedar un marc esplèndid. Important celler, a l’atenció del sommelier Manel Subirà, amb més de 1.200 referències. Té 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. Ens els últims anys s'ha incorporat el fill dels propietaris, Arnau. Especialitats i preus: Falsos cigrons estofats amb "espardenyes" de la Costa, 29,00; raviolis líquids de bacallà, escamarlans de Cambrils i infusió d'all negre, 26,00; sopa de tomàquet i síndria, amb llagostins de la costa i anxoves, 24,00; gall de Sant Pere, risotto de julivert i fonoll amb aire de coriandre, 33,00; rap a les brases amb carxofes i emulsió d'oli d'oliva arbequina, 28,00; llamàntol del país saltat amb cansalada Ibèrica confitada a baixa temperatura, 36,00; llobarro al forn amb patates, ceba i alls confitats amb suc de rostit, 33,00; molls de roca, humus i xoriço Ibèric, 25,00; síndria caramel·litzada amb sorbet de ruibarbre i sopa de fruits vermells, 9,75; pa de pessic de malta amb gelat de cafè irlandès i coixí de seguretat de cafè, 9,75; coulant de xocolata del 70% i gelat de vainilla Bourbon 183

TARRAGONA Província

nistes de les seves suculentes realitzacions. L’establiment té més de 50 anys i hi continuem trobant, molt ben elaborades, les receptes típiques dels pescadors, entre les que destaca l’exquisit arrossejat tradicional de Calafell i els suquets. Servei familiar i amable. El 1995 la Generalitat li va atorgar el Diploma del Turisme de Catalunya, en reconeixement a la bona feina feta durant tant de temps. Carta de vins amb 160 referències, a càrrec del sommelier Jordi Bosque. 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Amanida de carxofes i pop, 13,75; arròs rossejat, 17,60; all cremat de peix de llotja, 26,00; coulant de maduixa amb mousse de xocolata blanca, 8,25. Menú, 35,00. Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: De Moy Riviere nº 3, 15,40.

TARRAGONA Província

(15 min), 9,75. Menú, 38,00. Menú degustació, 63,00. Vi de la casa: Recomenat, Les brugueres 2013. ■ MIRAMAR 8/10 Passeig Miramar, 30 (43850). Tel.: 977 36 00 63. Horari de 13,00 a 16,00 i de 19,45 a 23,00. Tanca dimarts nit i dimecres i del 16 de gener a l’1 de febrer i del 22 d’octubre al 5 de novembre. American Express, 4B, diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, terrassa i 1 menjador privat per fins a 20 comensals. Admet gossos. Correu elctrònic: restaurant@miramar-cambrils.com. Web. www.miramar-cambrils.com.

Obert per primera vegada a l’any 1957 per els avis (Agustí i Irene) de l’actual propietari, Joan Gómez Colom, inicialment com a pensió i casa de menjars en la seva pròpia casa particular, l’evolució d’aquest prestigiós establiment és llarga i ha passat per diferents etapes, fins el moment actual en el que pot ser considerat com un dels restaurants de cuina tradicional marinera més importants de Cambrils Port. Situat a mitats de la façama marítima, amb una terrassa a la primera planta de vistes fantàstiques del port de pescadors, a més de la terrassa al passeig, el Miramar dóna un gran pas endavant a finals de 2011 i començaments del 2012 quan en Joan Gómez amb el suport de la seva dona, Jovita Dolç, decideixen tancar l’hotel i renovar totalment el restaurant, amb una decoració moderna que no abandona el rústic amb pedra vista i mil detalls de bon gust, en diferents menjadors, tots ells molt agradables. I, a la vegada, incorporen gran part de l’equip de cuina i sala del restaurant Joan Gatell (Casa Gatell) quan va tancar portes per jubiliació dels propietaris. D’aquesta manera, el cap de cuina és el xef Fèlix Vega, que continua al Miramar la seva excel·lent tasca professional que va desenvolupar durant 39 anys a Casa Gatell. El sommelier, que té cura dun celler amb unes 200 referències, és Antonio Martínez. I la direcció de sala, molt agradable, que té una capacitat per a uns 60 comensals, la porta el pròpi patró. Sens dubte, estem en una de les millors cuines de peix i marisc d’elaboració tradicional de la Costa Daurada, tot un referent en el restaurants gastronòmics de les comarques tarragonines. Especialitats i preus: Entremesos de peix i marisc, 65,00; popets saltats amb ceba i llorer (en temporada), 38,00; tartar de peix i marisc, 28,00; caldereta de llamàntol amb patates, 42,00; llobarro al fonoll amb papillote, 29,00; remol al forn, 35,00; bullavesa (per encàrrec), 48,00; escamarlans estil Gatell, 38,00; sarsuela, 42,00; suquet de peix de roca i popets, 42,00; gran varietat de pastiseria d’elaboració pròpia, 9,00. Menú en dies no festius, 33,00. Menú dels Caldo, 45,00. Menú degustació, 58,00. ■ CASA GALLAU

7,75/10

Pescadors, 25. (43850) Tels.: 977 36 02 61. Fax: 977 36 24 33. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca dimecres nit i dijous tot el dia. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 terrasses. Capacitat per a 65 comensals més, a l’estiu, 80 a la terrassa. Admet gossos. Correu electrònic: restaurant@ casagallau.com. Web: www.casagallau.com. 184

■ GAMI

7,5/10

Sant Pere, 9. (43850) Tel.: 977 36 10 49. Fax: 977 36 10 49. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i 2 setmanes de novembre. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 18 comensals i capacitat total per a 60. Correu electrònic: info@restaurantgami.com.

Antonio Romero vol que el seu restaurant destaqui en el panorama gastronòmic de Cambrils, i no regateja esforços per aconseguir-ho. I en aquest camí, Gami continua oferint unes acurades elaboracions de cuina tradicional marinera, en un marc molt aconseguit, tranquil i molt acollidor, especialment en els dos menjadors privats, que disposen de sortida independent. A això cal sumar la bona relació qualitat-preu, un servei acurat i un celler notable, ben assortit. Un restaurant, en definitiva, a tenir molt en compte, quan es vol menjar bé a un preu raonable, en aquesta plaça culinària tan important com és Cambrils. Al capdavant de la cuina hi ha Montserrat Folch. 60 referències de vins. Té 1 varietat de pa d’elaboració propia. Especialitats i preus: Carpaccio de tonyina vermella, 12,00; arròs de llamàntol, 21,00; bacallà amb samfaina, 17,00; sorbet de poma al Calvados, 5,75. Menú, 19,90. Vi de la casa: Alsina i Sardà (DO Penedès), 8,75. ■ LA ROCA D’EN MANEL

7,5/10

Passeig Miramar, 38. (43850) Tel.: 977 36 30 24. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,30. Tanca dilluns. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa coberta.

Inaugurat l’any 1982 aquest restaurant marisqueria familiar d’Elies Morales, amb el suport de la seva dona M. Rosa Arranz i, més tard, el seu fill, Elies, ha estat un establiment prestigiós i representatiu de la bona cuina marinera tradicional de qualitat al port de Cambrils. Situat en primera línea de mar i per tanta amb excel·lents vistes des de la terrassa exterior coberta com des del menjador del primer pis, ofereix els millors mariscs (gamba, escamarlà, llagosta, llamàntol, nècora, ostra, cloïssa, etc.) i peixos (llenguado, llobarro, aurada, rèmol, lluç…) de la Costa Daurada, ben 185

TARRAGONA Província

Fundat l’any 1961 pel pare de l’actual propietari, Manel Morell, aquest restaurant que actualment regenta el seu fill Manu, ofereix la cuina típica marinera de Cambrils, elaborada pel xef Antolín Hernandez, amb una carta que canvia cada temporada, en un local decorat també amb motius mariners i situat al centre del barri del port. Fa uns anys va renovar totalment la cuina, situant el celler al soterrani, on hi ha unes 150 referències, i també va renovar i va ampliar la terrassajardí. Va renovar l’entrada i els menjadors; actualment n’hi ha tres. És aconsellable, com fan la majoria dels seus clients habituals, deixar que el xef prepari el menú segons allò que s’ha comprat a la llotja. La carta canvia dos cops a l’any. Especialitats i preus: Escamarlanets amb ceba caramel·litzada i tomàquet natural, 20,79; Tataki de tonyina vermella amb alvocat i caramel de soja, 20,85; llenguado guisat a l'all cremat i mongetes, 24,48; figues confitades amb escuma de crema catalana, 7,10. Menú, 40,65. Vi de la casa: Villa Edetana, 16,45.

TARRAGONA Província

elaborats pel cap de cuina Antonio Ruiz. A l’entrada del restaurant el comensal pot veure l’exposició dels productes de la mar que podrà gaudir a les taules del petit menjador. L’establiment compta també amb un selecta celler de vins i caves; la carta de vins té unes 55 referències. Actualment de la mà de la segona generació, Elies (junior) Morales, que s’esforça i lliuta dia a dia per mantenir el nivell de bona cuina que durant tants anys ha tingut, La Roca d’en Manel continua sent un dels millors restaurants marisqueries del Port de Cambrils. Especialitats i preus: Remenat de bolets amb gambes, 14,00; la mariscada de la casa, 48,00; entremesos de la casa, 36,00; suquet de peixos i mariscs, 36,00; sarsuela, 36,00; paellada de marisc (2 p.) 18,00 pp., tronc de lluç a la Roca, 22,00; parrillada, 34,00; pastisseria d’elaboració pròpia, 4,50. Vi de la casa: Mireia, de Pinord (D. O. Penedès), 14,00. ■ CASA MACARRILLA 1966

7/10

Carrer Barques, 14. (43850 Cambrils). Tel.: 610 75 28 60. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 1 menjador per fins a 60 comensals, 1 menjador privat per fins a 25 comensals. Terrassa amb capacitat per a 15 comensals. Correu electrònic: restaurantemacarrilla@ hotmail.com. Web: www. casamacarrilla1966.com.

A l’any 1966 la família Martí, coneguda a Cambrils amb el renóm de Macarrilla, va possar al mateix centre de la marinera villa un restaurant que portaria el nom de Casa Macarrilla. L’avi de l’actual tercera generació era pescador i bon conèixedor de tots els secrets de la cuina de les barques. Per això oferia a l’establiment el peix que pescava de matinada, elaborat amb les receptes dels pescadors i aviat va ser tot un éxit el ranxo de abordo. Amb el pas del temps el restaurant va passar a la segona generació, Xavier Martí i posteriorment al seu fill Eduard, que després de titular-se a l’Escola d’Hosteleria de Cambrils i una experiència laboral de més de 10 anys és el xef de Casa Macarrilla 1966 (el seu germà, Xavier, comanda el restaurant Xavier Macarrilla, situat a l’Avinguda Diputació de Cambrils). Seguint la bona tasca gastronòmica familiar, l’Eduard ofereix la cuina tradicional marinera modernitzada amb les noves tendencies culinàries i amb una atenció molt especial a la matèria prima de la zona. El celler compte amb unes 70 referències, a cura de Juan Agundez. Té 2 varietats de pa d'elaboració pròpia. Especialitats i preus: Cargols de mar a la llauna, 17,00; romesco de peix a l'estil dels antics pescadors de Cambrils, 25,00; ulpo a la llenya amb allets i pebrots del padró, 18,00; brownie de xocolata i plàtan amb gelat de vainilla de Madagascar, 7,00. Menú, 15,00. Menú degustació, 24,90. Vi de la casa: Vi blanc Sant Gervasi D.O. Catalunya; vi negre Clot de Arada D.O. Catalunya, 10,00. ■ PORTUS

7/10

Pescadors, 25. Cambrils port. Tel.: 977 365 945. Horari de dilluns a divendres de 9,00 a 17,00 i de 19,00 a 12,00; caps de setmana d’11,00 a 01,00. No tanca. Master Card, 6000 i Visa. Aire condiconat. Terrassa. Correu electrònic: r.portus@hotmail.com. Web: www.portusrestaurant.com. 186

HOTELS ■ ESTIVAL CENTURIÓN PLAYA

****S

Av. de la diputació, 70 (43850). Tel.: 977 36 14 50. Fax: 977 36 15 00. Tanca d’octubre a març. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@ centurionplaya.com. Web: www.centurionplaya.com.

L’Hotel Estival Centurión Platja es va construir i va inaugurar l’any 1973, sent un dels pioners a la zona de Cambrils-Salou. Entre les seves moltes virtuts està la seva magnífica situació a primera línia de platja. Des del passat 2011 forma part del prestigiós Grup Hoteler Estival, que ho ha reformat i ampliat totalment, reobrint les seves portes després d’unes importants obres, el 2013, amb la categoria de 4 estrelles Superior. En total té 257 habitacions, de les quals 61 són juniors suites, distribuïdes en les tres plantes de l’establiment. Totes elles disposen d’aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, assecador de cabell i pany electrònic, així com Wi-Fi (de pagament). Disposa d’habitacions adaptades. En les plantes primera i segona l’hotel compta amb un total de 207 habitacions totes 187

TARRAGONA Província

Enric Bort, distribuïdor de productes d’alimentació García Moreno, va inaugurar a començaments de l’any 2008 el restaurant Portus situat al cor de Cambrils Port. Té una decoració molt singular en la que destaquen els quadres que són obra de l’artista cambrilenc David Callau, les pissarres anunciant els plats, les llums, la pedra vista, els bancs de fusta. El restaurant treballa el producte fresc i tot es fa a la casa. Des del desembre de 2013 el seu xef és el cambrilenc Xavier Macarrilla que ofereix una cuina marinera a l’estil fusió, mantenint els sofregits a foc lent com es feien abans, però actualitzats de manera que els aromes i les textures tinguin una presentació moderna, sense perdre els sabors de sempre. No hi manca tampoc un toc d’autoria en alguns plats de la carta i cal tenir molt en compte les propostes fora de carta, especialment marisc, segons les compres a les llotges de la Costa Daurada. En Xavier Macarrilla, de la saga del conegut restaurant Macarrilla 1966 va estudiar a l’Escola d’Hostaleria de Cambrils i després d’experiències laborals tant a la vila marinera com a Madrid, Barcelona, Itàlia, etc…, va decidir obrir un petit establiment a Cambrils davant del mar, que portava el seu nom, fins que a passat a ser el xef de Portus. El celler té unes 40 referències de Montsant, Priorats, Terra Alta, Riojas i d’altres D.O. adequades per maridar amb els plats, sempre ben realitzats i amb matèria primera de primera qualitat. A destacar la terrassa en el bon temps i la barra que presenta un bon sortit de tapes i racions. Especialitats i preus: Sopa freda de verdures i fruites amb gelat de parmesà, anxoves i maduixes, 9,00; carxofes laminades amb foie, 7,00; crema de taronja i festucs, 24,00; musclos a la planxa, 8,00; arròs amb llagostins i rovellons (en temporada), 14,00; ortigues de mar, 12,00; gamba vermella de Tarragona, 26,00; peixos a forn o en zarzuela, 28,00; carns a la pedra, com el xuletón de bou gallec, 42,00/Kg.; torrijas amb crema d’avellana i gelat de xocolata, 8,00; maduixes al pebre amb gelat de vainilla, 7,00. Menú executiu (plats de Cullera), 9,90. Menú degustació 83 plats d’autor), 15,00. Menú pica pica 8 de cuina marinera i d’autor), 30,00.

TARRAGONA Província

exteriors i amb terrassa. En ella es pot gaudir de l’elegant i acurada decoració d’aquestes còmodes habitacions, per oferir als seus hostes una estada molt confortable. En la tercera planta de l’hotel, disposa de 50 habitacions. Seguint la línia d’interiorisme utilitzada en la reforma realitzada de les dues plantes inferiors, en aquesta ocasió s’ha aconseguit una decoració, elegant, fresca alhora que funcional, amb un disseny que permet que el dormitori i l’àrea d’estar informal comparteixin un mateix espai, oferint una perfecta harmonia i relaxació amb tots els detalls perquè l’estada sigui inoblidable. Preu de l’habitació doble: 60/215 euros/ dia. L’hotel, dirigit per Antonia Lledó, compta amb pàrquing propi a l’aire lliure, piscina, gimnàs, sauna, jacuzzi, cafeteria, snack piscina, mini club, sala de jocs i zona Wi-Fi gratuïta. El seu restaurant, amb el nom Centurión, ofereix, cada dia en què està obert l’hotel (de 13,00 a 15,00 i de 19,30 a 22 hores), en un menjador amb capacitat per 450 comensals, un buffet lliure de cuina mediterrània, que elabora el xef Pedro Mellado. Està obert al públic en general. Ofereix un menú a 18/25 euros (segons temporada), begudes no incloses. El cap de sala és Dofí Dorrego. Té terrassa. La carta de vins té unes 45 referències. ■ MÓNICA

****S

Carrer Galcerán Marquet, 1. (43850) Cambrils. Tel.: 977 79 10 00. Fax: 977 79 36 78. Tanca del 22 de desembre a finals de març. American Express, 4B, Master Card, 6000 y Visa. Correu electrònic: hotelmonica@hotelmonica.com. Web: www.hotelmonica.com.

103 habitacions, de diferents categories i decoració, i 1 junior suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 100/210,5 (només allotjament). Situat en una zona privilegiada al cor del municipi de Cambrils, a menys de 100 metres de la platja principal El Regueral, i dirigit per la propietària, Mónica Massagué, l’hotel Mónica destaca per ser l’únic establiment hoteler de categoria quatre estrelles superior de la marinera vila, així com per la seva proximitat a una oferta inigualable. A l’hotel s’han realitzat al llarg dels anys inversions continuades per mantenir una estructura impecable. Tant és així que en els últims tres anys porten invertits 1.500.000 euros, dels quals mig milió s’han destinat aquest any a la remodelació de la façana i la construcció de noves habitacions. Des dels seus inicis, fa ja més de 4 dècades, la innovació constant i l’afany de superar les expectatives del client any rere any han estat la filosofia empresarial de l’hotel. L’establiment ofereix un jardí de gespa natural de 1.500 metres quadrats amb una piscina exterior per adults i una altra per a nens, envoltades de palmeres. Malgrat ser un hotel familiar i de la Costa Daurada no es caracteritza per la massificació, ja que disposa de 3.000 m2 de zones comunes que proporcionen confort i tranquil·litat. Amb unes instal· lacions adaptades a la societat moderna, l’establiment compta amb espais adaptats a la mobilitat reduïda i a les noves tecnologies amb Wi-fi a tot l’hotel. També disposa d’un relax center amb jacuzzi, sauna i bany turc gratuït, i restaurant amb servei de buffet, amb possibilitat de menús per a dietes especials. 188

****

Rambla Regueral, 11. (43850) Tel.: 977 35 86 00. Fax: 977 35 86 01. No tanca (en temporada baixa: mesos de desembre i gener, la direcció avaluarà, dos mesos abans, la possibilitat de tancament total o parcial durant aquest període). American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Melia. Correu electrònic: tryp.port.cambrils@melia.com. Web: www.tryphotels.com/portcambrils.

152 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, bany complet, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-fi gratuït (a tot l'hotel), assecador de cabell, servei d'habitacions d'11 a 23 hores i pany electrònic; barnús i taula de planxar a l'habitació premium. Disposa de 2 habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: des de 70/220 euros/dia (inclòs esmorzar, sense iva). Inaugurat el juny de 2002, està situat en una zona tranquil·la, a 200 m del passeig Marítim i de la platja Regueral, de Cambrils. Té fàcil accés a les principals vies de comunicació, a 5 minuts de l'autopista AP-7 i a 10 minuts de Port Aventura. Presenta una línia moderna, amb arquitectura singular i disposa de gran varietat de salons per a esdeveniments i convencions (Business Centre), més de 500 m2 repartits en 8 sales panelables, amb tot tipus d'equitació audiovisual i amb una capacitat per a 500 persones. Totalment adaptat per a discapacitats. El dirigeix Gustavo Cabedo. Garatge. Jardí. Terrasses. Piscina amb snack bar en temporada d'estiu (també piscina per a nens). Mini Club per nens de 5 a 12 anys, en temporada d'estiu. Servei de bugaderia. Centre fitness amb 2 saunes i sala de massatges. Complet Buffet esmorzar amb "show cooking". Lobby Bar Restaurant Tosca Buffet amb un reservat, Aida, per fins a 40 persones.

LA CANONJA 5.776 habitants. A 7,5 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ ESPAI FORTUNY (HOTEL MAS LA BOELLA)

7,5/10

Autovia Tarragona-Reus (T-11), km 12. (43110) La Canonja. Tel.: 977 77 15 15. Fax: 977 77 49 93. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge, dilluns i la primera quinzena de gener. Master Card, 6000 i Visa. Centre de convencions amb diferents salons i capacitat fins a 1.000 persones i restaurant a la carta amb 2 menjadors privats per fins a 20 i 50 comensals. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: info@ laboella.com. Web: www.laboella.com.

El restaurant i centre de convencions La Boella Conventions Resort, es troba al costat de l’autovia de Reus a Tarragona, davant de l’aeroport, envoltat per una finca de 150 hectàrees de jardins i oliveres. El restaurant a la carta, situat al primer pis de l’antiga masia restaurada, compta amb 10 taules en un marc únic i una terrassa per gaudir durant l’estiu. La cuina, mediterrània i de mercat amb tocs d’autor, va a càrrec de Manuel Ramírez. La carta canvia per temporades. Al 189

TARRAGONA Província

■ TRYP PORT CAMBRILS

TARRAGONA Província

capdavant del menjador hi ha Amalio Merino que també exerceix de sommelier. Al celler, que es pot visitar i s’hi poden comprar vins, hi ha més de 6.000 ampolles i més de 200 referències. Especialitats i preus: Coca de foie gras fresc a la planxa i ceba de Figueres caramel·litzada, 18; 00; bacallà confitat amb cap i pota, 24,00; garrí confitat i desossat amb puré parmentier, 19,00; coulant amb gelat de taronja amb alfàbrega, 8,50. Menú diari, 25,00. Menú a la carta, 55,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Mas La Boella, 17,00. HOTELS ■ MAS LA BOELLA ****S Autovia Reus-Tarragona (T-11), Km 12. 43110. Tel. 977 771 515. Fax 977 774 993. No tanca. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas@laboella.com. Web: www. laboella.com.

13 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, Canal +, Ipod, gps, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell, room service 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: a partir de 150/180 euros/dia (amb esmorzar). Inaugurat la primavera de 2009, està situat en ple cor de la finca La Boella, a 8 km de Tarragona, a 5 minuts de l’aeroport de Reus, envoltat per 110 hectàrees d’oliveres i 6.500 m2 de jardins i perfectament equipat amb tots els detalls i comoditats per passar una estada de luxe. Disposa a més d’un restaurant gastronòmic de cuina mediterrània d’autor, piscina exterior i amplis jardins per gaudir d’agradables passejos. Entre els seus serveis addicionals, destaca la seva àmplia oferta d’activitats de lleure i entreteniment a l’aire lliure, i les propostes gastronòmiques i enològiques i les visites guiades per la finca. Disposa de celler i trull amb elaboració pròpia de vins i olis. La botiga gourmet i vinoteca presenta un ampli programa d’activitats: presentacions, degustacions, cursos de tasts, tallers de maridatge, etc. Té habitacions per a discapacitats. La seva magnífica ubicació permet a més realitzar múltiples i interessants visites culturals pels voltants com a les ruïnes arqueològiques visibles de la Tàrraco romana, als monestirs cistercencs de Poblet i Santes Creus o a la ruta del modernisme a Reus. El dirigeix Vicenç Martí. Pàrquing propi a l’aire lliure. Jardí. Piscina. Salons de Convencions. Botigues. Restaurant: Espai Fortuny.

CONSTANTI 6.183 habitants. A 6 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ MAS FOLCH

8,5/10

Carretera Reus-Constantí, km 4,5. (43120). Tel.: 977 26 01 31. Fax: 977 26 01 47. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca dilluns tot el dia, de dimarts a diumenge a la nit (excepte reserva de grups a partir de 20 comensals). Vacances al gener. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Pàrquing. Diversos menjadors, per fins a 300 190

Després del seu brillant pas pel restaurant Arcs de Tarragona, els germans Aixalà van inaugurar el maig de l’any 2005 aquest restaurant que ocupa una vella masia centenària de la família, ben restaurada i habilitada com a restaurant. Daniel, als fogons, ofereix amb la seva depurada tècnica culinària cuina tradicional de mercat a la qual imprimeix el seu toc personal. No falten plats de la seva genialitat, al costat d’altres de la cuina clàssica catalana, als quals infon la seva personalitat, que s’ofereixen en un forfet gastronòmic de 26 euros (alguns porten suplement). David atén els tres menjadors de la planta baixa, amb decoració minimalista. La carta de vins presenta 130 referències de vins i caves. 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. El 2014 aquesta guia el va designar "restaurant de l'any". Especialitats i preus: Gaspatxo vellutat de gerds, anguila fumada, cogombre i caviar d’oli amb aire de wasabi, 13,20; magret d’ànec amb cireres, patata rate, ceba tendra i herbes de la mediterrània, 20,35; tataki de tonyina vermella Balfegó, gingebre, sisho verd, pasta de sèsam negre, 27,50; Lemon Peu amb pa de pessic d’alfàbrega terra de xocolata i el seu sorbet, 6,60. Menú degustació, 57,00. Vi de la casa: No en té.

CREIXELL 2.952 habitants. A 18 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LA MASIETA 7/10 Av. de Pujol, 16. (43839) Tel.: 977 80 10 11. Fax: 977 13 80 73. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,30. Tanca l'hivern i els dimarts. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: hotel@lamasieta.es. Web: www.lamasieta.es.

En l’edifici annex a l’hotel del mateix nom, al costat del bonic jardí, aquest restaurant, obert tant per als hostes de l’hotel com per al públic en general. Ofereix una línia de cuina de mercat mediterrània, ben elaborada, tant en carns com en peixos, amb postres artesanals. La decoració del menjador és rústica amb tocs de disseny, resultant molt agradable, destacant la gran xemeneia. Té una capacitat per a 60 comensals i també disposa de la cafeteria per habilitar-la com a menjador per a 20 persones més. Celler on trobem unes 35 referències. Té 6 varietats de pa d’elaboració pròpia. A l’estiu resulta molt agradable la terrassa amb arbres i moltes plantes, en la que hi ha la barbacoa on es preparen les carns a la brasa, procedents del País Basc. Especialitats i preus: Graellada de verdures a la brasa, 13,00; peixos a la brasa (segons mercat); carns a la brasa; pastís de poma casolana, 5,50. Menú, 13,90. Menú degustació, 23,00. Vi de la casa: René Barbier, DO Penedès, 10,50.

www.guiagourmand.com 191

TARRAGONA Província

comensals. Correu electrònic: info@masfolch.com. Web: www.masfolch.com.

TARRAGONA Província

HOTELS ■ LA MASIETA

***

Avinguda de Pujol, 16. (43839). Tel. 977 80 10 11. Fax: 977 13 80 73. Tanca a l'hivern. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@lamasieta.es. Web: www.lamasieta.es.

15 habitacions i 1 suite, cadascuna amb ambients i decorats diferents, a més d’un confortable apartament (amb saló-menjador que permet la capacitat de tres adults i dues persones més a l’habitació de matrimoni, té també cuina americana equipada amb 4 fogons elèctrics, forn, microones i nevera-congelador) i una suite-àtic amb solàrium privat, jacuzzi i una decoració molt acollidora. Totes les habitacions disposen d’aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, bany complet i assecador de cabell. Algunes tenen dutxa d’hidromassatge. Preu habitació doble: 49,50/67,50 euros/dia. Inaugurat l’any 2002, La Masieta és un petit establiment hoteler de 3 estrelles, familiar, càlid i agradable, situat en una zona tranquil·la del nucli urbà del municipi de Creixell, prop de Torredembarra i Coma-ruga, a la Costa Daurada. Ocupa una antiga masia del segle XVIII, totalment restaurada des de l’any 1999. És modern i disposa de bones instal·lacions. El dirigeix la propietària, Ángeles López, amb el suport de Lukas Kowalski, un bon professional amb experiència a diversos països. Certament La Masieta té la qualitat d’un establiment familiar, decorat amb cura i bon gust per ser un lloc exclusiu. El petit hotel compta amb garatge, jardí, piscina, salons de convencions i restaurant. La sala de reunions té una capacitat per unes 20 persones i disposa de pantalla, línia de telèfon, banys, aire condicionat i calefacció, llum natural i pot habilitar-se amb el material audiovisual que es necessiti. L’establiment ha rebut recentment el premi del Consorci Turístic Baix Gaià com a hotel Innovador després de les últimes reformes i millores fetes.

DELTEBRE 11.063 habitants. A 83 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ NURI

7/10

Carretera de les Goles, s/n. 43580 La Cava. Deltebre. Ap. Correus, 92. Tel.: 977 48 01 28 i 977 26 76 72. Fax: 977 48 26 00. Tanca: 15 dies després del 7 de gener. 4B, Diners, Master card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa i 4 menjadors per fins a 265 comensals. Correu electrònic: restaurantnuri@live.com. Web: www.restaurantnuri.com.

La mare de Nuri González va ser una persona certament molt admirable, per la seva gran visió de negoci i de futur. Quan pràcticament tot el Delta de l’Ebre, en la seva desenvocadura, estava desert i no hi havia res més que la barcassa que passava la gent d’un lloc a un altre del riu, ella veia clar les possibilitats turísitiques d’aquest bonic territori, i va muntar un xiringuito a la vora, tocant l’aigua. Seria la 192

■ EL GARXAL (HOTEL RULL)

6,25/10

Av. Esportiva, 155. (43580) Tel.: 977 48 77 28. Fax: 977 48 77 29. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 22,30. Tanca els dies de Nadal i Sant Esteve. Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 50 comensals. Correu electrònic: hotelrull@turisrull.es. Web: www.hotelrull.com.

És el restaurant de l’Hotel Rull, que ofereix des de l’any 2001, quan es va inaugurar, la cuina típica tradicional del Delta, que realitza als fogons el xef Francisco Lorente. Al capdavant del menjador, que té una decoració moderna, hi ha Albert Mengual. Exerceix de sommelier, Roger Reverté, cuidant un celler que conté unes 25 referències de vins i caves de diferents denominacions d’origen, ben seleccionades. Especialitats i preus: Pop de roca romescat i gratinat amb all i oli, 12,95; arròs Garxal (amb anguila, cloíssa, costella i sípia), 15,45; cassoleta de rap a al marinera, 20,25; crema catalana, 3,85. Menú, 12,95. Menú degustació, 25/35 (beguda no inclosa). Vi de la casa: DO Terra Alta, 9,75. HOTELS ■ RULL

***

Av. Esportiva, 155. (43580) Tel.: 977 48 77 28. Fax: 977 48 77 29. Tanca del 24 al 26 de desembre. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotelrull@turisrull.es. Web: www.hotelrull.com.

45 habitacions i 2 suites (suite i minisuite) amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 64,98/87,01 euros/dia. Inaugurat el març de 2001, està situat al mig de la població de Deltebre, a 300 metres del Parc Natural del Delta de l’Ebre. És 193

TARRAGONA Província

primera pedra d’un dels complexos turístics gastronòmics més importants del Delta de l’Ebre, que avui en dia compta amb dos importants restaurants, Casa Nuri i El Mas de Nuri (aquest últim inaugurat el juliol de 2010), Creuers Delta Ebre, amb 11 vaixells, botiga agroturística, lloguer de bicicletes... Nuri González va saber recollir la il·lusió de la seva mare i continuar la tasca iniciada, l’any 1973. Actualment compta amb el suport de les seves filles, els seus gendres i el seu marit. Tota una empresa familiar admirable. Més de 35 anys d’història consoliden el restaurant Casa Nuri de rústica decoració, situat davant de vaixells golondrines, que la ruta turística del riu en la seva desembocadura. Un centenar de metres, més enrere, hi ha el nou establiment, El Mas de Nuri, més petit i tranquil, oferint la mateixa cuina. Els cuiners d’aquests restaurants són uns mestres de la cuina típica del Delta. Al celler hi ha unes 20 referències. Especialitats i preus: Musclos, 8,75; carpaccio d'anguila, 12,00; fritada de peix, 25,00; caldereta amb fons d'arròs, 35,00; paella marinera, 13,00; arròs a banda, 20,00; arròs de llamàntol, 23,00; crema catalana, 5,00; menjar blanc, 5,00; sorbet, 5,00. Menú, 13,00. Menú degustació, 28,00. Vi de la casa: Terra Alta, 7,00.

TARRAGONA Província

punt de partida de diferents excursions i rutes per tot el Delta, amb guia propi de l’hotel, tant amb bicicleta com amb vaixell o automòbil. Ocupa un edifici modern i funcional, amb totes les comoditats i serveis de la seva categoria. Compta amb terrassa al pis superior amb vista panoràmiques i una sala multifuncional per a bodes, banquets i conferències amb capacitat per a 350 persones. El dirigeix Francesc Callau. Aparcament. Sauna. Sala de jocs. Piscina exterior. Piscina infantil. Gimnàs. Salons de convencions. Restaurant.

L’ESPLUGA DE FRANCOLÍ 3.891 habitants. A 45 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ ART RESTAURANT

7/10

Camí Clos, s/n. 43440 L’Espluga de Francolí. Tel.: 977 871 871. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00 hores. Tanca diumenge, dilluns, dimarts i dimecres nit. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa i 2 menjadors privats per fins a 180 comensals. Correu electrònic: info@artrestaurant. Web: www.artrestaurant.es.

El xef Carles Barneda, nascut a l’Espluga de Francolí, va cursar estudis a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils i va complementar la seva formació a l’Escola d’Hostaleria i Restauració de Barcelona. Posteriorment va passar per les cuines de l’Hostal del Senglar, Els Templiers (França), La Gran Tortue (França), Neichel, El Bulli, Can Bosch, Pastisseria Rovira, Hotel Ciutat de Tarragona entre d’altres. Va ser elegit “Xef de l’any” per la prestigiosa guia Gourmand el 2003 i finalista en el concurs Cuiner de l’any en Representació de Tarragona i en el Jeunes Restaurateurs d’Europe. Amb aquesta brillant singladura professional, Carles Barneda va descobrir una antiga masia amb encant, reformada, situada als afores de l’Espluga de Francolí, a uns 100 metres del Celler del poble, on antigament s’elaboraven vins i no ho va dubtar. Juntament amb Jesús Grajero, que portaria la direcció del menjador, s’habilitarien la masia com a restaurant, donant-li un toc contemporani on la posada en escena es fusiona a la perfecció amb l’oferta gastronòmica que s’ofereix i que respon a una cuina de temporada, de producte i lògica. Així, a finals de l’any 2010, connexió Art Restaurant. Actualment se li ha donat un toc contemporani on la posada en escena es fusiona a la perfecció amb l’oferta gastronòmica que s’ofereix en dos menús al preu de 15,00 i 25,00 euros i un menú degustació a 36 euros. El celler del restaurant compta amb unes 80 referències i es cuida el sommelier Jesús Grajero. Especialitats i preus: Amanida d'espinacs, xampinyons i formatge de cabra, 9,00; llom de bacallà al carbó amb codony, 12,50; espatlla de xai confitada a baixa temperatura, 14,00; semifred de te verd, llimona i menta, 3,50. Menú, 16,50/22,00/28,00. Menú degustació, 40,00/50,00. Vi de la casa: Josep Foraster Collita. 194

2.742 habitants. A 43 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL CELLER DE L’ASPIC

7,25/10

Miquel Barceló, 31. (43730) Tel.: 977 83 12 46. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca diumenge nit. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 50 comensals. Correu electrònic: info@cellerdelaspic.com. Web: www.cellerdelaspic.com.

Toni Bru, oriünd de Cabacés, un dels més prestigiosos cuiners de les comarques tarragonines, va tornar a la seva terra, deixant Amposta, i a Falset està fent una bona feina gastronòmica. En un local adjunt a la cooperativa, que abans era magatzem i ara s’ha decorat modernament, però que conserva tocs originals, Bru, junt amb Ricardo Ortiz, segueix oferint-nos la seva interessant cuina pròpia adaptada als productes de temporada de la comarca i especialment als seus famosos vins, però sense oblidar l’Ebre, com ho proven els seus saborosos plats d’arrossos. La seva esposa, Rosa Borràs, dirigeix l’ampli menjador. Celler important amb unes 500 referències, a càrrec dede Toni Bru. Disposen d’una varietat de pa al forn de llenya. Especialitats i preus: Carpaccio de peus amb fruits secs i poma, 9,00; cassola d'arròs melós de bacallà amb verdures i espècies, 16,00; cabrit de Capafonts rostit amb vi i herbes del Montsant, 18,00; copa de canyella amb crema catalana, 7,00. Menú degustació, 30/45/60. Vi de la casa: D.O. Montsant, 10,00. ■ QUINOA

7/10

Miquel Barceló, 29. Tel.: 977 830 43. 3 menjadors per a 35, 60 i 100 comensals. Correu electrònic: xeff-quinoa@hotmail.es. Web: www.restaurantquinoa.com.

Situat al centre de la capital del Priorat és un dels quatre restaurants que, a les comarques tarragonines, té els distintius de Km 0. Això significa que molts dels productes que l’establiment utilitza són ecològics o de pagesos de la comarca o voltants, en definitiva que potencia la producció de proximitat. Així, a la cuina del Quinoa trobem ous de pagès, oli de Siurana, verdures, formatges, farina, sal marina, patata de Prades, arròs Bomba del Delta de l’Ebre… i la carta que s’ofereix, lògicament és de temporada. Fins i tot, les postres i els gelats també s’elaboren al restaurant. Aquest és el repte del jove xef propietari del Quinoa, Matias Fernández, nascut el 1979 i que compta amb una important formació professional, i actualment ja fa més de 8 anys al capdavant del Quinoa, oferint una de les cuines més interessants de les comarques interiors. La sala la dirigeix Katty Araujo i el celler amb unes 160 referències esta a cura de Daniel Lucas. Especialitats i preus: Bunyols de bacallà confitat amb allioli de safrà de Jiloca, 9,00; entrecot de vedella “eco brunek” amb la seva guarnició, 16,00; lluç d’ham amb pil-pil de poma, carxofes i escorces de bacallà, 11,00; la poma al forn 2012.3 (Gelat de 195

TARRAGONA Província

FALSET

TARRAGONA Província

manaza ecològica rostida, toffe, galeta d’anís i molles de xocolata blanc), 5,50. Menú, 11,00/20,00. Menú degustació, 30/40/50. Vi de la casa: Falset DO Montsant Cooperativa Falset Marçà, 8,00. ■ EL CAIRAT

6,75/10

Carrer Nou, 3. (43730). Tel. 977 830 481 i 620 928 618. Tanca dilluns i febrer. Horari d'13,30 a 15,30 de dimarts a diumenge i dissabtes també de 21,00 a 22,30. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@restaurantelcairat. com. Web: www.restaurantelcairat.com.

Amagat en un estret carrer de Falset, a prop de la plaça de l’Ajuntament i de la carretera general, descobrim aquest petit restaurant de la Mercè Pellejà, que enguany compleix els 30 anys. El local només permet 24 comensals. Presidit per una bruixa que vola en la seva escombra per les altures, el menjador té una decoració càlida i agradable, familiar, íntima. Una escala de caragol porta a l’altell, travessant un cairat que ens fa abaixar el cap per no topar-hi. Tot és petit però bonic, després de la reforma que s’hi va fer el 1992. La història arranca de 1985 quan la Mercè i la seva parella, en Juli Mestre, molt aficionat a la cuina i a la fotografia, decideixen llogar una antiga geladeria que ja es deia El Cairat i convertir-la en granja cafeteria. De mica en mica es van oferint plats, com la truita amb suc, amanides, formatges, patés, caragols i, finalment a partir de 1992 passa a ser restaurant amb la filosofia d’oferir una cuina catalana, de productes de proximitat. El 2011 una terrible malaltia s’emporta en Juli i la Mercè continua la magnífica tasca portada a bon terme fins llavors. El seu entusiasme, la seva dedicació, el seu esforç fa que El Cairat sigui ara com ara un dels referents gastronòmics del Priorat, terra que ella viu i estima molt, la qual cosa es trasllada a cadascun dels seus plats i dels seus vins, que serveix en copes d’excel·lent cristalleria. Autodidacta, explica als comensals els suggeriments de la carta i cal deixar-se aconsellar per la selecció de l’àpat. També fa càtering i està oberta a sortir del restaurant per oferir propostes diferents com és al Castell del vi o a cellers. I darrerament ha introduït els menús temàtics dedicats a productes concrets, com els calçots, les verdures, les fruites… Té un cobert diari (de dimarts a divendres migdia), per 18,00 iva inclòs amb una aigua i pa fet a la casa, en el que el comensal pot triar entre 5 primers, 5 segons i 5 postres. En el menú amb productes de proximitat, per 28,00, hi trobem plats, que varien segons temporada, com cigrons amb llonganissa esparracada, rissotto amb espàrrecs de bosc i alls tendres, faves a la catalana amb botifarra i cansalada, filet de senglar amb crema de tòfona dels Ports, mitjana de vedella macerada amb oli de la DO Siurana i feta a la brasa, bunyols amb crema catalana, flamets de gema amb gelatina de vi ranci…. I el menú temàtic, com el de fruites, 25,00, amb vichyssoise de poma, farcellet de botifarra amb pera, bacallà amb taronja i mel, magret d’ànec amb cireres caramel· litzades i mousse de pinya. Al celler, els bons vins del Priorat i de Montsant, en botella i a copes, amb unes 100 referències.

196

Miquel Barceló, 4-6. (43730) Falset. Tel.: 977 830 078. Fax: 977 83 00 63. No tanca. Horari 24 hores. American Express, 4B, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 150 comensals. Correu electrònic: info@hotelspriorat.com. Web: www.hotelpriorat-hostalsport.com.

És el restaurant de l’hotel familiar de més de 90 anys d’història, situat al Priorat, dedicat a l’enoturisme i a la gastronomia local. Certament l’origen de l’hotel és el restaurant, aleshores fonda, que ofereix una cuina tradicional catalana, prioratina, en constant evolució, elaborada per cuineres del poble, que ho fan de la mateixa manera que fa 40 anys. Els guisats són els plats més autèntics i singulars de la carta i cal dir que s’hi continua menjant molt bé la cuina típica catalana de tota la vida. El menjador és ampli i té una decoració tradicional rústica. La capacitat és per a uns 90 comensals. La carta de vins incorpora unas 238 referències de vins, destacants els de la DOQ Priorat i DOQ Montsant. Té 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Carpaccio de Peus de Porc amb oli DOP Siurana i picada de festucs, 6,90; cua de bou guisat amb cebetes, 14,00; jarret de vedella amb bolets del bosc, 12,50; milfulles de nata i maduixes naturals amb sucre glasse i xocolata 80%, 5,90. Menú, 25,00. Menú degustació, 40,00. Vi de la casa: Cooperativa Capçanes, 5,00. HOTELS ■ HOSTAL SPORT **** Carrer Miquel Barceló, 4-6. (43730) Falset. Tel.: 977 830 078. No tanca. 4B, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelspriorat.com. Web: www.hotelpriorat-hostalsport.com.

Hotel familiar de més de 90 anys d’història, situat al Priorat, una de les comarques menys conegudes del territori català però amb més personalitat. L’Hostal Sport, al centre de Falset, és certament un tradicional i encantador hotel, dirigit actualment per la quarta generació, la Marta Domènech –dona emprenadora, entusiasta i de negocis, que sap portar l’establiment amb delicadesa i encert per que tothom sigui feliç a casa seva. Malgrat la molt llarga trajectòria –l’apertura és de 1923–, no ha perdut el caliu i l’esperit de l’hostaleria de sempre. Fins i tot conserva el nom d’hostal aquest entranyable hotel de 4 estrelles. En total té 27 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, barnús i assecador de cabells. Disposa d’habitacions per a discapacitats i té wi-fi a tot l’hotel. El preu de l’habitació doble és de 90,00 euros/dia. Les últimes reformes són de 2013. Disposa d’una decoració artística, jardí i terrassa exterior amb arbres centenaris, antic molí d’oli del segle XVII reconvertit en la sala de les voltes –manté l’antiga volta catalana–, parking propi tancat, aparcacotxes, sala de convencions i restaurant: Hotel-Hostal Sport. Dedicat a l’enoturisme, l’establiment ofereix paquets enoturístics amb visites a cellers i cooperatives del territori i menú-maridatge amb vins de les DO de la comarca. També ofereix tractaments amb vi i massatges amb cremes d’extracte d’avellana i raïm D.O. Priorat. 197

TARRAGONA Província

■ HOSTAL SPORT 6,5/10

TARRAGONA Província

gratallops 259 habitants. A 51,8 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LA BOCA DEL LLOP (HOTEL CAL LLOP)

6,5/10

Carrer de Dalt, 21. (43737) Gratallops. Tel.: 977 83 95 02. Horari de 20,30 a 22,30 (només sopars). Tanca dimarts i del 10 de gener al 10 de febrer. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@cal-llop.com. Web: www.cal-llop.com.

És el restaurant de l’hotel Cal Llop, que va néixer, a l’any 2006 de la mà del matrimoni format per Waldo Bartolomé i Cristina Jiménez. Té una cuina senzilla, de productes propers i línia catalana, a càrrec del propi Waldo. Forma part de l’Associació Priorat Enoturisme, que agrupa a 55 empreses de la zona per promocionar i divulga la cultura del vi i de l’oli a la comarca. Ofereix un menú tancat per 25 euros o la possibilitat de combinar plats amb tapes. Especialitats i preus: Crema de verdures amb ceps, 8,50; conill amb cargols, 14,50; llobarro al forn a l’aroma de fonoll, 12,50; tarta tatin amb gelat de vanilla, 5,50. Menú, 27,00. Menú degustació, 44,00. Vi de la casa: Cuvée Cal Llop Tetam, 14,00. HOTELS ■ CAL LLOP *** Carrer de Dalt, 21. (43737) Gratallops. Tel.: 977 83 95 02. Tanca del 10 de gener al 10 de febrer. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: hotel@cal-llop.com. Web: www.cal-llop.com.

El matrimoni format per Waldo Bartolomé i Cristina Jiménez, oriünds de Madrid, treballaven al Canal+ de la televisió però la seva fal·lera era la viticultura i, en definitiva, el món del vi. El seu somni, tenir un petit hotel temàtic del vi, amb encant, al Priorat. I fa ja més d’una dècada van començar a buscar-lo pels pobles de la que diuen la “Toscana catalana” fins que van trobar una casa en ruïnes, deshabitada des del 1950, al petit poble de Gratallops (menys de 200 habitants). Al 2004 la van comprar i van començar unes importantíssimes obres de reconstrucció que van durar quasi tres anys i van respectar tot el que es va poder del passat, sense renunciar a les comoditats i confort de l’hostaleria actual. Així va néixer, a l’any 2006 l’hotel Cal Llop, dit així per la seva vinculació a la denominació de la població. I aquelles primeres pedres dels segles XII o XIII que van posar els monjos cartoixans i que van anar creixent en alçada fins al segle XVII, sempre habitada per diferents famílies de la zona, és ara un bonic hotel de tres estrelles, amb mil i un detalls de bon gust, molt colorista, en el que destaquen els contrastos de modern i rústic, de pedra vista i parets actuals de vius colors. Només té 10 habitacions, totes elles diferents, segons l’antiga estructura de la casa. En concret són 4 198

els guiamets 297 habitants. A 54,4 km de Tarragona. HOTELS ■ CAL TORNER, HOTEL RURAL

***

Raval, 4. (43777). Els Guiamets. 977 41 30 52. Tels: 659 25 17 66 (Jordi Colomer) i 676 66 77 90 (Antònia del Rio). Correu electrònic: info@caltorner.com. Web: www.caltorner.com.

És un petit hotel rural dedicat a l’enoturisme, al bell mig (davant l’església) del poble dels Guiamets, dins de la comarca del Priorat, allí on les vinyes i les oliveres creixen exclusivament per omplir les ampolles d’inoblidables experiències. Cal Torner, de l’Antònia i el Jordi, ocupa una casa rústica del segle XVI rehabilitada amb mim i disseny per oferir tot el confort possible als seus hostes. El Matrimoni la va descobrir i comprar l'any 2006 i les obres van durar quasi 5 anys, obrint les seves portes el 2011, amb un hotel de 3 estrelles. El ferro, la pedra, el vidre i la fusta formen la decoració de l’establiment, en un ambient tranquil on es troba harmonia i noves sensacions amb una lleugera olor a espígol. En Pep Hubach va ser l’artista que va donar forma i volum a la façana i a l’escala. Detalls representatius com gotims o rosers en ferro forjat decoren la casa amb distinció i creativitat. Sens dubte l’elegància i l’esperit modernista d’aquest excel·lent ferrer de Pardines fusiona perfectament amb l’aire contemporani i original de cada espai. Cada una de les diferents 7 habitacions està decorada amb el seu propi gust i encant, al·ludint en els seus noms propis la forma, estil i mida d’una ampolla de vi: Baltasar, Benjamí, Imperial, Magnum, Primat, Salomó, Sobirà. Totes elles estan equipades amb calefacció i aire condicionat, TV, telèfon, assecador de cabell, barnús, sabatilles i productes d’higiene personal de qualitat, a més de Wi-Fi, a tot l’hotel. El preu de l’habitació doble, segons temporada, va de 99 a 129 euros/dia, esmorzar i iva inclòs. El restaurant és exclusiu pels hostes i ofereix sopars amb un menú per 18 euros (beguda a part) dins d’una línia de cuina casolana que elabora l’Antònia. Tam199

TARRAGONA Província

habitacions estàndards, 3 superiors i 3 suites, totes elles amb telèfon directe, televisió, aire condicionat i calefacció, assecador de cabell i a les suites minibar gratuït. Tot l’hotel té wifi també gratuït i només tanca del 10 de gener al 10 de febrer. Preu de l’habitació doble: 112/150 euros/dia (esmorzar inclòs). A la part baixa de l’hotel, ocupant el que abans eren les cavalleries, hi ha el restaurant La Boca del Llop (només sopars). Una oferta molt interessant és la d’un cap de setmana per 405 euros per parella, 2 nits, 2 sopars maridats amb vi del Priorat i Montsant, esmorzars, visita a 2 cellers amb tast de vins i un tast d’oli de Siurana. Cal Llop forma part de l’Associació Priorat Enoturisme, que agrupa a 55 empreses de la zona per promocionar i divulgar la cultura del vi i de l’oli a la comarca.

TARRAGONA Província

bé s’ofereixen massatges i tractaments corporals, paquet especial per parelles romàntiques, paquet per descobrir el Priorat, bicicletes i rutes.

HORTA DE SANT JOAN 1.253 habitants. A 90 km de Tarragona. 540 m d’altitud. RESTAURANTS ■ MIRALLES (HOTEL MIRALLES)

6,5/10

Avinguda de la Generalitat, 19. (43596) Tel.: 977 43 51 14. Fax: 977 43 55 77. Tanca per Nadal i el diumenge nit, d’octubre a juliol. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelmiralles.com. Web: hotelmiralles.com.

És el restaurant de la Fonda Miralles, l’establiment més popular i acreditat de la localitat, propietat de Salvador Miralles, que a la vegada és el cap de cuina. Ofereix una línia de cuina casolana i de mercat, que recupera plats típics i tradicionals de la comarca. El celler té unes 70 referències de vins i caves. El menjador és ampli i té capacitat per a fins 120 comensals, ampliables a 250. El pa és d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Carpaccio de llagostins amb tòfona, 12,00; Cresto en escabetx, 16,00; espatlla de cabrit al forn amb herbes aromàtiques, 22,00; liquat de poma amb gelat de coco i alfàbrega, 4,00. Menú setmanal, 11,00. Menú cap de setmana, 16,00. Vi de la casa: Crestó del Mas, 4,00. HOTELS ■ LES CAPÇADES

***RURAL

Partida de las Capçades s/n, (al final de l’av. dels Ports) (43596). Tel.: 977 42 20 07 i 977 43 55 55. Fax: 977 43 55 77. Tanca del 20 de desembre al 9 de gener. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: contacte@hotellescapcades.com. Web: www.hotellescapcades.com.

13 habitacions (4 hab. Superior en jardí, 6 hab. Superior i 3 hab. Estàndard, totes elles personalitzades i amb nom propi (Caçadors, La Roca...) amb aire condicionat, caixa forta, minibar gratuït, telèfon directe, televisió de plasma, televisió via satèl· lit, escriptori, butaques, barnús i assecador de cabells. Els banys tots diferents, estan equipats amb banyera d’hidromassatge i dutxa. Wi-Fi a tot l’hotel gratuït. Preus de les habitacions en règim d’AE doble sup. en jardí: 190 euros, habitació doble superior: 160 euros, habitació doble estàndard 135 euros/dia, IVA inclòs. Petit i encantador hotel rural de la família Miralles, situat a dos minuts d’Horta de Sant Joan, a la serralada de les Capçades i envoltat de plena natura, amb vistes esplèndides als Ports i Horta de Sant Joan. Inaugurat l’any 2004 i amb les últimes reformes que daten de 2010, aquest establiment hoteler que té la categoria administrar de 3 estrelles és certament un 4 estrelles per les seves modernes i adequades instal·lacions i acurada decoració. Les habitacions, molt espaioses 200

■ MIRALLES

***

Av. de la Generalitat, 19. (43596) Tel.: 977 43 51 14. Fax: 977 43 55 77. Tanca per Nadal (el restaurant tanca diumenge nit d’octubre a juliol). Master Card, 6000 i Visa.

48 habitacions amb aire condicionat, telèfon directe, televisió i assecador de cabell. Preu habitació doble: 30/50 euros/dia. Situat en un dels pobles més pintorescos pròxim als Ports de Beseit, aquest hotel de la família Miralles resulta ideal per conèixer la zona i gaudir del seu restaurant de línia tradicional, amb saboroses carns. Demani el crestó. Menjador amb pedra vista i arcs apuntats. Aparcament. Salons de convencions. Restaurant.

hospitalet de l’infant 3.833 habitants. A 34 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ ITXAS-BEGI 7/10 Port Esportiu, local 2. (43890) L’Hospitalet de l’Infant. Tel.: 977 82 34 09. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00. Tanca dilluns, excepte festius i del 18 de desembre a l’1 de febrer. Diners, Master Card i Visa. Aire condiconat. Aparcament. Terressa. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: isabelbiotxas@hotmail.com.

Per els amants de la bona cuina basca, tot un referent a la Costa Daurada és el restaurant Itxas-Begi, situat al final del port esportiu de l’Hospitalet de l’Infant. El seu nom basc, que significa “mirant el mar” ja ens sitúa en un panorama marítim en el que la cuina basca serà la protagonista en tots els plats. Jesús Fernández, de Bermeo, és un apassionat de la cuina i des de l’any 1984 s’ha dedicat professionalment a l’hosteleria. Durant una dècada, del 1993 al 2003 va ser el patró el restaurant Rincón de Iruña, a Cambrils. En aquest últim any va conèixer el local que ocupa actualment Itxas-Begi, al port de l’Hospitalet, enfront del mar, i amb el suport de la seva esposa, Isabel de la Cruz va iniciar la construcció del nou restau201

TARRAGONA Província

amb terrassa i algunes amb jardí privat. Sens dubte és el lloc ideal i de millor confort per conèixer la Terra Alta. Disposa d’una sala de lectura amb llar de foc i piscina coberta climatitzada amb vistes a la muntanya. El dirigeix Salvador Miralles. El restaurant està només obert per sopar i és exclusiu per als clients de l’hotel. En cas que clients no allotjats vulguin sopar sempre ho faran tenint reserva prèvia acceptada. El restaurant està dedicat a l’obra de l’artista Pallarès, fill d’Horta i amic de Picasso. La xef argentina Fabiana Arévalo ofereix un menú (48 euros) amb productes de temporada i autòctons de la zona adaptats a una cuina actual, acompanyada d’una selecta carta de vins, aigües internacionals i caves. Dins de la finca, en només 50 metres del jardí, en un ampli tanca trobem la mascota de les Capçades, que tots els clients van a saludar: és la Campanera, una vaca brava, de 6 anys, 300 kg i de color negre, totalment amansida.

TARRAGONA Província

rant, que al principi era de reduïdes dimensions, però molt acollidor, només per 7 taules. Més tard, al cap de tres anys, van dur a terme una ampliació i van posar la terrassa. Amb una decoració moderna i marinera, el menjador alberga actualment fins a 32 comensals. El servei, dirigit per Isabel, és casolà i amable i cal tenir en compte també en les suggerències diaries que segons les compres al mercat i el moment de la temporada, s’incorporen a l’oferta del restaurant. La carta de vins té unes 7 referències. Especialitats i preus: Potxas amb cloïsses, 9,90; gambes amb allada, 15,40; marmitaco de bonítol, 9,90; mitjana de bou, 31,90; bacallà al pil-pil, 16,50; llobarro salvatge, 21,90; galtes de vedella amb salsa de castanyes, 15,40; lluç a la basca, 15,40; pastís de formatge amb nabius, 5,50; formatge idiazabal amb codony, 5,50; fondant de xocolata amb dolç de llet, 6,60. Menú de dimarts a dijous, 18,70. Menú cap de setmana i festius, 27,50. Vi de la casa: Denominació d’Origen Montsant, 10,00.

Marçà 662 habitants. A 45 km de Tarragona. HOTELS ■ MAS FIGUERES, ENOTURISME Carretera de Falset, km 2 (a 100 metres de l’estació de tren de Marçà-Falset). (43775) Tel.: 977 17 80 11 i 687 81 41 44. Fax: 977 17 80 11. Correu electrònic: info@masfigueres.com. Web: www.masfigueres.com.

6 habitacions dobles i 1 de triple; són habitacions confortables i càlides, amb els seus banys respectius i calefacció. El preu de les habitacions dobles és de 90/115 euros per dia; s’inclou l’esmorzar, de forquilla i ganivet, elaborat a partir dels productes artesanals dels elaboradors de la comarca del Priorat. Situat a només dos quilòmetres de Falset, als afores d’un petit poblet denominat Marçà, molt a prop de l’estació, descobrim Mas Figueres, un allotjament rural amb celler o, si ho prefereixen, un celler amb allotjament rural, pensat molt especialment per als amants de l’enoturisme que vulguin conèixer la comarca, considerada la Toscana catalana. Al celler elaboren els vins Dosterras (100% garnatxa), provinent de vinyes centenàries de la DO Montsant, i Vespres (80% garnatxa i 20% samso), també s’hi fan degustacions, cursos de tast i divulgació, en definitiva, de la cultura del vi. Cata de vins i visita al celler cada dia amb reserva prèvia. Envoltat de vinyes i d’arbres, dels quals destaca un grandiós cedre situat davant mateix de l’establiment, Mas Figueres comprèn una antiga masia curosament restaurada, de color exterior rosa/ salmó i d’arquitectura de regust indià, que compta amb jardí, pèrgola, hort i piscina d’època. Tenen una botiga on es pot adquirir una selecció de productes locals fets amb cura i passió. Cal destacar l’entorn natural de Mas Figueres; aquest és el seu autèntic luxe, amb la serra de Llaberia i la Mola a tocar i amb unes possibilitats de nombroses passejades i excursions de tota mena. El dirigeix Joaquima Pellisé Pedrol. Wi-Fi a tot l’hotel. 202

396 habitants. A 29,6 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CASTELL DE ROCAMORA

7/10

Afores, s/n. (43812) Montferri. (Correu postal 43800 AP. 149. Valls). Tel.: 977 62 01 20. Horari de 13,30 a 20,00 i de 20,30 a 01,00. Tanca dilluns, dimarts, dimecres i dijous. Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat, aparcament i terrassa. 5 menjadors privats de 30 a 150 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: castellderocamora@ yahoo.es. Web: castellderocamora.lacoctelera.net.

El que fou pels voltants de l’any 1500 el castell dels senyors de Rocamora, es va convertir en restaurant que conserva el nom a l’any 1984. Va ser una iniciativa familiar de Jaume Periel, amb el suport de la seva dona i la seva sogra. El paratge en plena natura, situat a més d’un quilòmetre de la petita població de Montferri, no pot ser més bonic, i l’edificació que conserva vestigis dels temps passat és tota una joia, enriquida per la vistosa decoració de les diferents dependències del casalot. Malgrat que quan es va posar en marxa es deia que ningú arribaria a aquest petit racó del món, l’èxit de l’establiment no va tardar a arribar i actualment en temporada de calçotades cal reservar amb molta anticipació, i són moltes les celebracions que si fan cada any. Certament el restaurant va començar sent una masia antiga en obres de reconstrucció però amb el temps s’ha convertit en un complex turístic de singulars paisatges, curiosos jardins i un entorn bucòlic de boscos i camps. El que va ser el castell s’ha encimentat i decorat respectant el passat i conjugant la modernitat per donar sensació de recolliment i comoditat. Els diferents menjadors, amb una capacitat per fins a 150 comensals i una decoració rústica artística, estan dirigits per Assumpta Ferré i Ferran Periel. El celler, sota la supervisió de Xavier Periel, té unes 35 referències de vins i caves. La cuina, a càrrec de Montserrat Bellmunt i Cristina Buitrago, amb una experiència culinària de 20 anys, és de mercat, catalana i mediterrània. Especialitats i preus: Empanada de porros; xipirons amb formatge parmesà; salpicó de marisc; entrecot a la brasa amb guarnició; filet de vedella amb salsa de nyores; llenguado amb llagostins a les 3 llards; peus de porc a la brasa; espatlla de be al forn; gelat calent de xocolata; crema catalana amb melmelada de maduixa; pastís de poma de la casa. Menú, 29,00 (iva inclòs). El menú inclou refrescos, vins i cava, cafès i licors. Vi de la casa: Perlat Garnatxa.

En els seus viatges consulti aquesta Guia selectiva de Restaurants i Hotels 203

TARRAGONA Província

montferri

TARRAGONA Província

montblanc 6.840 habitants. 352,5 m d’altitud. A 36 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL MOLI DEL MALLOL

7/10

Carrer Muralla Santa Anna, 2. (43400) Tel.: 977 86 05 91. Fax: 977 86 26 83. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca els dilluns i diumenges a la nit i el dia de Nadal. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 4 menjadors privats per a fins 440 comensals. Correu electrònic: info@mallol.eu. Web: www.mallol.eu.

A l’antiguitat era un Molí de guix de la localitat de Montblanc. Totalment restaurat, compta amb tres menajdors i dos sales privades. A més disposa de servei de càtering personalitzat per a qualsevol tipus d’acte social, familiar o professional. La cuina és típica catalana amb un toc de la xef Anna Pascual; amb una varietat de plats de temporada, de mercat i durant l’època dels calçots les magnífiques calçotades. La principal especialitat són els cargols, amb sis tipus d’elaboració diferents (a la llauna, al pebre, dolços i picants, ceba dolça, ceps i gambes i a la catalana). Dirigeix la sala Abdon Tarrats. Celler amb 150 referències. Especialitats i preus: Carpaccio de carbassó amb foie i oli d’avellanes, 10,89; cargols a la llauna, 18,65; llonganissa de Montblanc a la brasa, 14,03; escuma de crema catalana amb el seu gelat, 6,49. Menú, 20,84. Menú degustació, 38,50. Vi de la casa: Clos Montblanc verema, 10,18.

MONTBRIÓ DEL CAMP 1.917 habitants. 90 m d’altitud. A 25 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ TERMES DE MONTBRIÓ – SEQUOIA

7,75/10

Ctra T310, Km 10,5. (43340) Tel.: 977 81 40 00. Fax: 977 82 69 69. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30 hores. No tanca. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 80 comensals. Correu electrònic: restauracio@rocblanchotels.com. Web: www.rocblanchotels.com.

Afortunadament el restaurant de l’hotel Termes Montbrió des de que l’any passat va arribar en Miguel Àngel Marco com a director de l’hotel ha experimentat un radical canvi positiu, recuperant la línia gastronòmica que havia tingut fa bastants anys, quan fins hi tot aquesta Guia el va distingir com “Restaurant de l’any 2001”. El xef és Jose Barrera que ofereix una bona cuina tradicional mediterrània. Disposa de diferents menjadors amb capacitat de fins a 300 comensals, perfecte per a bodes i esdeveniments privats; situat a l’edifici d’estil modernista, al costat de l’Aquatonic, i a l’estiu sopar a la terrassa és una delícia. Dirigeix la sala Remedios Moreno que té cura també de carta de vins amb unes 40 referències. Especia204

HOTELS ■ TERMES MONTBRIÓ

****

Ctra T310, Km 10,5. (43340) Tel.: 977 81 40 00. Fax: 977 82 69 69. No tanca. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hoteltermes@rocblanchotels.com. Web: www.rocblanchotels.com.

L’Hotel Termes Montbrió ofereix 9 suites i 206 habitacions lluminoses, confortables i amplies. Totes elles modernament equipades. Connexió Wi-Fi gratis. Servei de barnús i sabatilles. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 120/150 euros/dia. Situat a Montbrió del Camp, a la Costa Daurada, a només 6 kms de la platja, l’establiment disposa de 17 hectàrees per a escapar-se de la rutina i submergir-se en un univers de benestar. Destaca el gran jardí arbrat i amb llac, així com el seu important i modern Aquatònic, espai lúdic termal que ocupa 1.000 m2. Disposa, a més, d’un Spa Termal en el que hi ha tot tipus de tractaments per la bellesa i el benestar. La decoració de l’establiment és sòbria i elegant, destacant la part modernista. El dirigeix amb professionalitat Miguel Ángel Marco. Aparcament. Jardí. Piscina climatitzada coberta i piscina exterior. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurant Sequoia.

MONT-ROIG DEL CAMP 10.292 habitants. 90 m d’altitud. A 25 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LES VISTES - Club de Golf Bonmont

7/10

Urb. Terres Noves Parc. 84. (43300) Tels.: 977 81 81 70 i 977 81 81 29. Fax: 977 81 81 02. Horari de 13,00 a 16,30. No tanca, excepte del 25 de desembre a l’1 de gener. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa i 3 menjadors privats per a fins a 185 comensals. Correu electrònic: restaurantegolfbonmont@ medgroup.es. Web: www.bonmont.es.

El restaurant Les Vistes, obert en una nova etapa des de 2006, i es troba al Club de Golf Bonmont Terres Noves (que data de 1994), i gaudeix d’una de les millors vistes de la província (com bé assenyala el seu nom), perquè està envoltat per la costa i la Serra de Llaveria, fusionant així un ambient paradisíac a l’abast de tothom. El xef, Manuel Hidalgo, amb una experiència contrastada en hotels de 5 estrelles i en diverses destinacions turístiques, ofereix un mestissatge entre la cuina fresca mediterrània, d’acord amb la proximitat vers la costa, i una línia més d’inte205

TARRAGONA Província

litats i preus: Salmorejo de tomàquet del Benach, carxofes i ous de guatlla amb encenalls de jabugo, 9,50; suquet de peix amb patates de Prades, 18,00; hamburguesa de filet farcida de jarret de foie i essència de trufat, ceba caramel·litzada, verduretes i els seus tocs fumats, 18,00; maduixes macerades amb caramel de vinagre de Mòdena i gelat de xocolata blanca, 8,00. Vi de la casa: No en té.

TARRAGONA Província

rior, la qual cosa obre la seva carta a tots els paladars. A destacar les 7 varietats d’arrossos entre ells arròs de mar i muntanya (xai, ceps i gambes); paella de ceps i espàrrecs verds i caldós de llamàntol. El menjador, amb una capacitat per a uns 80 comensals, el dirigeix Montserrat Salvador. Al celler hi ha unes 50 referències de vins i caves. Per a les nits d’estiu, el restaurant obre juliol i agost, per gaudir de nits temàtiques a la terrassa i per a l’hivern cal destacar les celebracions, banquets i bodes. Astrid Valero és la coordinadora d’esdeveniments. Especialitats i preus: Llenguado a la planxa amb salsa de cítrics i menta opcional; turnedó de xai amb base de patata de pagès; bacallà confitat de mel amb llenties taronges; graellada de verdures de temporada; Carpaccio de rap marinat amb alga ñori i vinagreta de gingebre amb maduixes deshidratades; Carpaccio de vedella amb oli d’alfàbrega i encenalls de parmesà; coulant de xocolata amb salsa de vainilla; sopa de coco amb xarrup de pinya. Menú, 28,00. Vi de la casa: Nuviana. 10,50.

EL MORELL 2.855 habitants. A 14 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CARBAYU 7,25/10 Plaça de la Font, 16 (43760). Tel.: 977 84 20 90. Horari de 13,00 a 16,30 i de 20,00 a 00,00 hores. Tanca diumenge nit. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, terrassa i 2 menjadors privats per fins a 30 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: carbayurestaurant@gmail.es.

En una antiga casa d’una marquesa, al centre de la població del Morell, es va habilitar fa uns anys un restaurant que ha passat per diferents etapes. El 2011 aquest establiment va iniciar una nova trajectòria, sota la direcció d’Alberto Álvarez, amb el nom de Carbayu, paraula d’origen asturià que significa una espècie de roure d’Astúries. I en aquesta nova singladura es va posar al capdavant de la cuina el xef Manuel Morcillo, a qui recordem gratament al capdavant dels fogons dels restaurants com Aqüeducte, Palas Pineda, Cap Roig, Husa Princesa, Cal Brut i Tavernes Txinorris. Guanyador del Premi “Tapa Mes Nostra” al Dtapes 2010, de Tarragona, aquest cuiner ens ofereix en Carbayu una línia de cuina clàssica mediterrània en els diferents menjadors del restaurant que tenen una decoració d’estil clàssic francès i una capacitat total de 80 persones. La carta de vins té unes 35 referències i està a cura del sommelier Antonio Jesús Henares. Especialitats i preus: Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric, 9,00; amanida de formatge de cabra i fruits secs, 9,50; remenat de botifarra i espinacs, 8,00; pollastre de corral a la catalana, 14,50; mitjana de vedella, 18,50; suquet de rap amb gamba vermella i escamarlanets, 19,00; rissoto de bolets i llagostins, 12,50; couland de xocolata amb quenelle de nata, 5,00; pastís de formatge, 4,50. Menú, 12,00. Menú degustació (sopars maridatge o per encàrrec) a partir de 20,00. Vi de la casa: Almodí Petit cellers Altavis (Terra Alta), 8,00. 206

1.264 habitants. A 9 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CA VIDAL

6,5/10

Plaça de l’Església, 16. (43152). Tel. 977 62 52 93. Fax: 977 61 00 80. Horari de 10,00 a 17,00 de dilluns a diumenge i de 8,30 a 24,00 els divendres, dissabtes i vigílies de festius. No tanca, excepte el 24 i 25 de desembre i de Divendres Sant fins a dilluns de Pasqua. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 4 menjadors privats para fins a 100 comensals. Correu electrònic: restaurantcavidal@ hotmail.com. Web: www.cavidal.es.

A l’any 1986 una casa pairal del centre del municipi de Perafort es va rehabilitar per ser un còmode i agradable restaurant amb el nom de la família de la casa pairal, Ca Vidal. Era una antiga masia que va ser construïda l’any 1777, com s’indica a la pedra de la porta principal de l’establiment. La planta baixa tenia un vestíbul empedrat, una àmplia cuina amb la seva llar i la quadra per les cavalleries. Al primer pis, la gran sala de respecte i els dormitoris amb les seves respectives alcoves. A l’últim pis, la golfa sota la teulada. Disposava d’alambí per a la destil·lació del vi amb una bassa per refrigerar el serpentí, el molí d’oli amb les seves premses i l’era per la trilla i el paller. El conjunt de l’edifici va quedar incorporat al carrer Nou del poble i afortunadament alguns dels elements primitius es conserven al restaurant. Ca Vidal ofereix plats ben elaborats representatius de la cuina catalana. El celler té unes 20 referències de vins i caves. El menjador gaudeix una decoració rústica i una capacitat per uns 80 comensals. A destacar l’àmplia terrassa a l’entrada del restaurant que a l’estiu ofereix de dijous a diumenge els “sopars a la fresca”, en un ambient summament grat. En definitiva, bon menjar català en una antiga masia. Especialitats i preus: Caragols a la llauna, verdures a la brasa; pebrots del Piquillo farcits de botifarra negra; bacallà gratinat amb allioli; xuletón de bou; conill amb caragols; cabrit arrebossat; crema catalana amb fruita seca i nata; flam de poma… Menú diari, 15,00 (iva inclòs). Menú de cap de setmana, 26,50 (iva inclòs). Vi de la casa: Vitis Latum, 6,75.

porrera RESTAURANTS ■ CAL CARLETS

7/10

Carrer Secares, 5. (43739) Tel.: 977 828 268. Tanca dimecres. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa a l’estiu per les nits. Admed gossos.

A la Maria Pilar Aceña inicialment no li agradava la cuina, però per aquelles coses de la vida va treballar en diversos restaurants de la comarca del Priorat fins que, 207

TARRAGONA Província

perafort

TARRAGONA Província

amb el suport del seu marit, Francesc Delpueyo, van decidir obrir el seu propi restaurant. Així va nèixer Cal Carlets, el 22 de juny de 2007, aprofitant la mateixa casa pairal de la Maria Pilar, situant l’establiment en el primer pis i ocupant el matrimoni la segona planta d’un casalot de la part alta de Porrera, al cor del Priorat. I cal dir que sense buscar-ho, la Maria Pilar es va anar convertint en una experta dels fogons i fins i tot en una excel·lent cuinera de menjars casolans i carns a la brasa. Deixant el cotxe a l’entrada del poble, des de la plaça de Catalunya fins al restaurant, cal pujar pels petits i empinats carrerons fins a dalt de tot de la població, quasi al costat de l’església, la quals cosa ja obre la gana. Des del menjador, de reduïdes dimensions, només per a uns quaranta comensals, les vistes són molt maques, quedant davant de les finestres la vall del Cortiella i la muntanya del Motlló, de 990 metres. La decoració és rústica, amb paret de pedra a la vista, al igual que les vigues, i el servei, a càrrec d’en Francesc és familiar i amable. La oferta culinària de l’establiment és apetitosa i variada. La carta de vins té unes 70 referències, principalment de la zona, de les denominacions d’origen Priorat i Montsant. Especialitats i preus: Timbal d’escalivada amb crema de dàtils i formatge de cabra gratinat, 12,00; l’esqueixada de bacallà, 9,50; i un sorprenent i deliciós romesquet de popets amb fesols, 9,50; mitjana de bou o de vedella a la brasa, amb guarnició; els peus de porc guisats amb gambes, 13,75; el peix a la brasa, s/m; i la llonganissa de Porrera, 8,50; crema catalana, 4,50; mató amb xocolata calenta, 5,00. Menú, 14,00 (de dilluns a divendres). Vi de la casa: és de les vinyes de la pròpia família, fet amb raïm de garnatxa i carinyena, elaborat pel celler Vall Llach, 5,00. HOTELS ■ MAS ARDÈVOL

ALLOTJAMENT RURAL

Carretera T-740 Falset Porrera, km. 5,3. (43730) Porrera. Tel.: 630 32 45 78. Tanca del 20 al 30 de desembre. Correu electrònic: info@masardevol.net. Web: www.masardevol.net.

El matrimoni format per la Gemma Peyri i en Germinal Domènec van decidir, ja fa 25 anys, convertir una casa del seu poble, Porrera en un allotjament rural sota el nom de La Carrerada. 12 anys després van ampliar l’oferta turística aprofitant una masia familiar situada en plena natura, envoltada d’avellaners, pins, xiprers i sobretot vinyes. Així va néixer Mas Ardèvol al que s’hi arriba agafant un camí agrícola sense asfaltar (partida dels Sentius), estret però correcte, d’uns 300 m., des del km. 5,3 de la carretera T-740 que va de Falset a Porrera. A la planta baixa de la masia, de meitats del segle XIX, la recepció i dues sales d’estar molt acollidores. A la primera planta, tres petits menjadors i dues habitacions. Al costat un annex, de nova construcció amb 3 habitacions més, totes elles amb bany complet, calefacció i llar de foc. Preu de l’habitació: 92/140 euros/dia. A la masia hi ha wifi gratuït. Davant, entre els jardins, l’hora i la vegetació, una zona de bany que és un biotip o ecosistema dotat de filtració biològica d’última generació, per la qual cosa s’aconsegueix aigua sana i amb uns nivells químics correctes, superior a la d’un riu o un llac. L’oferta turística d’aquest establiment també ofereix tractaments amb la línia cosmètica Nina Mas Ardèvol a base d’oli d’avellana de la zona i amb extractes de raïm. Tot això es complementa amb la 208

PRATDIP RESTAURANTS ■ LA CUINA D’EN CARLOS

7/10

Ermita de Santa Marina. 43320 Pratdip. Tel.: 977 26 20 95 i 619 390 468. Horari: de 13,00 a 15,00 i de 20,00 a 22,00. Tanca els dimecres. Terrassa. Capacitat del menjador per a 30 comensals. Correu electrònic: info@lacuinadencarles.net. Web: www.lacuinadencarles.net.

Els germans Carlos i Rafael Martínez, oriünds d’Andalusia, van arribar fa molts anys a les comarques tarragonines i es van enamorar dels paisatges de Pratdip, un petit poble del Baix Camp, envoltat de muntanyes. Van descobrir-hi els voltants de l’ermita de Santa Marina, de gran devoció popular, situada a pocs quilòmetres del nucli urbà, seguint la carretera que porta a Mora la Nova, a la part sudest de la serra de Llaberia. I es van fer càrrec de la cura del santuari i del bar situat al costat mateix de l’església. Amb el pas del temps, el bar es va convertir en un restaurant. Així va néixer La Cuina d’en Carlos. La formació de Carlos com a cuiner és autodidacta. La seva cuina és tradicional, cuina de sempre, catalana i de muntanya, que parteix de bons productes i respecta els seus sabors, amb elaboracions adients. Són plats abundants i contundents els d’aquest establiment, amb un protagonista principal que són les carns de 1ª categoria, i especialment la caça (senglar, cérvol...) en temporada. Ofereix vi i oli d’elaboració pròpia, gran assortit de whisky i espectaculars gin tònics. Del menjador, senzill, amb quadres molt coloristes i abstractes, que recorden de lluny l’estil de Miró, se n’encarrega la dona d'en Carlos. També té cura del celler, amb un centenar de referències. Especialitats i preus: Tonyina vermella fresc en escabetx, 12,04; tripa a l’estil de Carlos, 9,26; mitjana de bou, 30,56/quilo; casolà, 5,56. Vi de la casa: Manei D.O. Montsant.

REUS 104.835 habitants. A 14 km de Tarragona. TURISMO: Oficina de turismo. Pl. Llibertat, s/n. Tel.: 977 34 41 53. RESTAURANTS ■ SANROMÀ (ANTES EL PA TORRAT)

7,75/10

Avda. de Reus, 24. (43392) Castellvell del Camp. Tel.: 977 85 52 12. Horari de 13,30 a 15,30 i de 21,30 a 23,00. Tanca dimarts i a la nit els dilluns i festius. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@sanromarestaurant. cat. Web: www.sanromarestaurant.cat. 209

TARRAGONA Província

bona cuina que fa la Gemma, que actualment compta amb el suport del seu fill Ovidi, després de la jubilació del seu marit, amb plats típics de la comarca utilitzant productes de km. 0, molts fins i tot del seu propi hort. A destacar les amanides i el cabrit de Porrera. I uns inoblidables esmorzars amb truites d’ous del propi corral, un coc amb xocolata fantàstic i unes flors de carbassó memorables.

TARRAGONA Província

El conegut i prestigiós restaurant de Castellvell del Camp, situat a l’entrada de la població, a només a dos quilòmetres de Reus, l’any passat va canviar de nom, però mantenint tota la resta igual, especialment aquesta bona cuina que sempre l’ha caracteritzat. És un establiment familiar, que es va inaugurar l’any 1983 i que per tant fa 32 anys que ofereix en un marc agradable una carta molt apetitosa de cuina casolana i artesana i sobretot de producte. El restaurant disposa d’un hortet a la part del darrere en el que es conreen part dels productes de la cuina per elaborar els plats de temporada, com escaroles, cols, tomàquets, maduixes i tot tipus d’herbes aromàtiques. I en un altre hort més gran tenen la resta de verdures i gallines i els ous ecològics. En definitiva Km. 0. A l’hivern, per encàrrec, ofereixen el mandongo, un plat molt tradicional de la comarca, difícil de trobar en els restaurants. Plats de tota la vida ben fets, realitzats amb vocació i paciència, seguint les receptes de les àvies, sense oblidar alguna aportació innovadora. L’establiment el van iniciar el matrimoni Agustí Sanromà i Rosa Vives. Més tard s’hi van incorporar els seus fills, la Rosa i l’Agustí i amb el pas del temps es va produir el canvi generacional. Així, des de l’any 2004, els joves porten el restaurant. L’any 1998 es va reformar el restaurant, traient el bar que hi havia a l’entrada i fent un petit i agradable rebedor, amb detalls decoratius de força gust. Més tard s’han anat fent més condicionaments pel confort dels comensals; l’any 2009 van renovar els serveis, la il·luminació, el parquet, la pintura... La decoració continua sent rústica, càlida i agradable. Conserva les bigues a la vista i al final del menjador, que té una capacitat per a uns 35 comensals, hi ha un aparador ple d’ampolles de brandy i conyac de diferents marques i èpoques, algunes, fins i tot, antològiques. La Rosa Sanromà ha après de la seva mare tots els secrets dels fogons i també a fet alguns cursets de cuina, amb la Mariona Cuadrada, per conèixer les tècniques culinàries. La bodega està molt ben assortida i a la carta de vins el comensal pot triar entre unes 250 referències diferents, molts d’ells són de les comarques tarragonines (sobretot Priorats i Montsants); en té cura l’Agustí que n’és un gran coneixedor del món dels vins i, sens dubte, un gran sommelier titulat internacional, també dirigeix la sala. Cal deixar-se aconsellar per ell, ja que sempre et pot descobrir alguna novetat vinícola interessant, poc coneguda. Especialitats i preus: Canelons casolans, 9,75; bunyols de bacallà, 9,80; anxoves del Cantàbric, 15,00; pernil ibèric, 19,75; cigrons amb tonyina salada i vinagreta d’olives negres, 10,75; Carpaccio de pop ambo li de farigola, 12,75; foie-gras d’ànec mi-cuit, 18,75; entrecot a la brasa “vedellona de Girona”, 17,75; peix al forn, 24,75, fricandó de vedella, 14,50; espatlla de corder al forn, 16,75; bacallà “Rafols” a l’empordanesa, 19,75; coulant de xocolata, 6,75; figues al brandi, 5,50; coc ràpid, 4,50. ■ 8 RESTAURANT 7,5/10 Raval de Sant Pere, 19 (43201). Tel.: 977 34 07 52. Horari de 13,00 a 13.30 i de 21,00 a 23 hores. Tanca diumenge i dilluns i els dies 25, 26, 31 de desembre i 1 de gener. Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors privats. Correu electrònic: 8restaurant@gmail.com. Web: www.peixateries8.com. 210

■ LA GLORIETA DEL CASTELL 7,25/10 Plaça Castell, 2. (43201) Tel.: 977 34 08 26. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca dimarts i diumenge nit. American Express, 4B, Master Card, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats. Correu electrònic: info@restaurantlaglorietadelcastell.com. Web: www. restaurantlaglorietadelcastell.com.

Fa molts anys, més de 25, que vam conèixer professionalment a l’Antonio Escaño al restaurant La Caseta del Rellotge. Des de llavors hem seguit la trajectòria d’aquest xef davant dels fogons oferint des del 1991 en el seu restaurant La Glorieta del Castell, a Reus, una cuina mediterrània de mercat i innovadora, plena d’inquietuds. Fruit de la seva sapiència culinària en aquest local que té dos menjadors, un a la planta baixa, per a uns 30 comensals, més rústic i senzill i l’altre a la primera planta, per a 80 comensals, molt elegant amb decoració moderna i de disseny, podem assaborir plats d’un bon nivell gastronòmic. El restaurant està situat als peus de la prioral de Sant Pere, molt prop de l’ajuntament, en el cor de la ciutat. Dirigeix la sala Sandra Escaño. La carta de vins té més de 90 referències a càrrec de Marta Escaño. Especialitats i preus: Gambes de Tarragona marinades a les fines herbes de jardí, 18,00; bistec tàrtar d'entrecot amb caviar Mújol, 211

TARRAGONA Província

Tots els seguidors i admiradors de la tasca professional del xef Gerson Ribal que durant molts anys va donar un gran prestigi al restaurant familiar La Grava, del Morell, que va tancar a començaments de l’any passat, ens ha il·lusionat molt retrobar en aquest nou restaurant reusenc. Obert a l’octubre del 2014, ha estat la gran amistat entre Gerson i Joan Pere Ferran la que ha fet possible posar en marxa aquest projecte, que ofereix una cuina marinera, de mercat i de temporada i d’arrossos. El menjador, situat al primer pis del Lizarán del Raval de Sant Pere, gaudeix d’una atractiva i singular decoració de temàtica marinera i té una capacitat per fins a un centenar de comensals; està dirigit per Joan Pere que té el suport de Franklin Pieters. El celler té unes 40 especificacions i en té cura el sommelier Carlos Montagut. Origen o significat del nom del restaurant es remunta sis anys enrere amb l’apertura de l’establiment Peixateries 8; el nom en si és molt coherent, ja que està emplaçat a la plaça Peixateries al número 8 i la seva especialitat és el peix i marisc arribat directament dels mercats i llotges més properes. Com que aquest establiment està totalment ubicat a l’exterior, a la plaça, sols esta obert de juny a mitjans d’octubre. El seu propietari decideix fa pocs mesos crear el 8 Restaurant, per poder seguir donant servei als clients d’estiu en un espai modernista i modern alhora, i incorporar arrossos i productes de temporada. Especialitats i preus: Croqueta i carpaccio de gamba fresca: 10,00; trinxat de patata amb ou i carabiner, 12,00; amanida de temporada, 8,00; coca de molls amb escalivada i romesco, 10,00; arròs d’anguila, tomàquets i safra, 14,00; papillota de pop i verduretes, 15,00; peixos de llotja al gust del client, s/m; porcell cruixent amb gamba de Tarragona, 16,00; coulant de xocolata i el seu gelat, 6,00; pastis formatge amb xarrup de vi; fruits vermells, 6,00; merengue amb granissat de mojito, 6,00. Al costat de l’entrada al menjador, un taulell exposa una gran varietat de peixos i mariscs, que facilita al comensal la seva tria. Cal també tenir en compte les suggeriments “més fresques” que se sumen diàriament a la carta.

TARRAGONA Província

19,00; bacallà confitat sobre patata i ceba amb mussolina d'alls, 15,00; cruixent de crema amb canyella i coulis de fruits vermells, 6,00. Menú diari, 18,00. Menú caps de setmana, 22,00. Menú degustació, 49,50. Vi de la casa: Mussefres, D.O. Montsant, 12,50. ■ MASIA CRUSELLS

7/10

Autovia/Reus-Tarragona km. 1. (43204). Tel: 977 75 40 60. Fax:977 77 24 12. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00 hores. Tanca diumenge nit (obert només per a celebracions). 4B. Diners. Master Card. 6000. Visa. Aire condicionat, aparcament i 4 menjadors privats per fins a 300 comensals. Correu electrònic: masiacrusells@orangemail.es. Web: www.masiacrusells.com.

A l’any 1970, els germans Miguel Brea van obrir a peu, llavors, de la carretera de Reus a Tarragona, el restaurant Masia Crusells, ofereint una cuina propera, sana, tradicional i mediterrània. La cuina és l’espai més important i valorat. En ella utilitzen la tècnica i les noves tendències com a eina i mai com un fi en si mateix, respectant molt la materia prima i, per això, deixen que els aliments mostrin tota la seva personalitat i essència. Els xefs són Mariano i Guillermo Miguel Brea, mentre que els altres tres germans, Jose, Fernando i Jesus son els directors de sales. El restaurant disposa a l’entrada d’un ampli bar que dóna pas als varis menjadors menjadors, que tenen una decoració clàssica i modernista. La capacitat és per a fins a 300 comensals. El celler, és també molt ampli i té un nombre molt important de vins i caves. La carta de vins inclou unes 300 referències. Per la seva capacitat, bona cuina i bon servei, cal destacar que la Masia Crusells treballa molt tot tipus de banquets i celebracions al llarg de tot l’any. Disposa d’un gran aparcament i té el projecte de construcció d’un hotel al costat del restaurant. En temporada, de gener a mitjans d’abril, ofereix calçotedes. Especialitats i preus: Bunyols de bacallà, 10,00; ous fregits amb gules i allets tendres, 12,00; cargols a la llauna, 14,00; llobarro a l’espatlla, 16,00; arròs caldos de llamantol, 23,00; espatlla de cabrit al forn, 23,00; maduixes amb gelat de vainilla i suc de taronja, 4,50. Menú, 18,00. Menú festius, 24,00 (IVA inclòs). Vi de la casa: de la zona Montsant, 8,00. ■ FLORIDA

6,75/10

Metge Fortuny, 2. Plaça Mercadal. (43201) Tel.: 977 34 20 77. Fax: 977 34 01 06. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca dilluns. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Menjador privat per fins a 18 comensals. Aparcament pròxim. Correu electrònic: restaurantflorida@reus.es. Web: restaurantflorida. galeon.com.

El matrimoni format per Joan Albert Besora i Maria López, ell als fogons i ella a la sala, són els patrons d’aquest restaurant que va néixer el 1948 (més de 65 anys) i està situat al costat de l’ajuntament de Reus, en un primer pis, els balcons del qual donen a la gran plaça Mercadal. També són de la seva propietat les cerveseries La Presó a Reus i Sitges. Ofereix cuina tradicional catalana ben elaborada, amb un menú, a preu fix, amb diversos primers (28 varietats), segons 212

■ TASTETS DE REUS 6/10 Plaça de les Basses, 2. (43201) Reus. Tel.: 977 313 669. Horari de 9,00 a 23,00 de dilluns a divendres i d’11,00 a 24,00 dissabtes, diumenges i festius. Tanca dilluns tarda. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: tastetsdereus@gmail.com. També Facebook i Twitter.

El matrimoni format per l’Eduard Rovira Palleja i l’Ester Mónico Monllor van iniciar l’any passat (2011) una trajectòria empresarial en el camp de l’hosteleria, posant en marxa un bar restaurant en un petit local amb terrassa, molt a prop de la Plaça Prim, al final del carrer Sant Llorenç, concretamente a la plaça d’Enric Yzaguirre i ara s’ha traslladat a la Plaça de les Basses. Ell a la cuina i ella a la sala, ofereixen un tipus de cuina, basada en les tapes, taules d’embotits i minifondues, que té com a característiques principals el fugir dels fregits i treballar unes elaboracions acurades en producte i treball, a uns preus certament econòmics. El menjador té una decoració senzilla i una capacitat per a 40 persones, destacant el gran drac verd de Sant Jordi que recorre el sostre de la sala. La terrassa, molt agradable quan fa bon temps, admet 40 persones més. En definitiva, una oferta treballada i de qualitat que permet gaudir d’una bona menjada informal en un ambient juvenil i actual, ben dirigida per aquests dos joves que compten els caps de setmana amb el suport de l’Anna, la germana de l’Ester i els tres rebossen entusiasme i il·lusió. Un lloc per esmorzar al matí, prendre el vermut i els plats del dia, al migdia; un vinet i uns pintxos al vespre; més tard, sopar i després, una copeta. Especialitats i preus: Remenat d’ous, bolets i foie, 7,00; gambes a l’allet, 9,00; ous estimbats amb pernil i foie, 7,00; tataki de tonyina, 9,90; tastets de vedella, talls de vedella amb bolets i escates de formatge parmesà, 13,90; rissotto de popets, 9,00; pollastre cruixent i salsa de curry amb mango, 6,50; llomillet de porc amb carn viada, 9,90; sorbet de gin lemon, 3,50; coulant de xocolata, 3,90; iogurt artesà amb melmelada de taronja amarga i xocolata, 2,90. Menú setmanal, 10,50. Menú cap de setmana, 12,90. Vi de la casa: Artiola, 8,50.

En els seus viatges no oblidi portar-la. La seva consulta pot resultar molt útil. 213

TARRAGONA Província

(29 plats) i postres o cafè, vi, sangria, aigua, cervesa o refresc, que han d’escollir els comensals. La carta de vins té unes 50 referències. El servei és familiar i amable. Especialitats i preus: Rotllets d’albergínies farcits de tonyina; arròs de peixos i mariscs o de bacallà; fideus negres; conill amb cargols, suquet de llagostins o de cua de rap o de tronc de lluç; peus de porc amb bolets; bacallà planxat; bescuit glacée amb xocolata calenta; valencià; crema catalana. Menú Florida (de dimarts a divendres), 22,00. Menú (nits, dissabtes i festius), 24,00. Menú (1 plat, postre i beguda), 15,00. Menú (nits, dissabtes i festius), 17,00; (iva no inclòs). Alguns plats porten suplement. Vi de la casa: Montsant, 8,00.

TARRAGONA Província

HOTELS ■ BREA’S

****

Avinguda de Tarragona, km. 1 (43204). Tel.: 977 754 060. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: masiacrusells@gmail.com.

48 habitacions i 2 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisó via satel·lit, canal+, barnús, assecador de cabells, servei d’habitacions 24 hores, tancament electrònic, wifi a tot l’hotel. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: a partir de 75 euros/dia (iva inclòs). Els germans Miguel Brea que des de l’any 1970 ofereixen una bona cuina tradicional catalana des del seu restaurant, Masia Crusells, al costat de l’Autovia ReusTarragona, a 1 quilòmetre aproximadament del casc urbà de la capital del Baix Camp, van fer per fi el seu somni realitat al inaugurar a finals de l’any passat (2012) un hotel de nova planta davant mateix del restaurant, amb la categoria administrativa de 4 estrelles. Un hotel modern, amb totes les comodidats de l’hoteleria actual que compta amb pàrquing propi tancat i també al aire lliure, jardí i sales per a convencions, celebracions i tot tipus d’actes socials. Ara doncs, la Masia Crusells té un bon hotel al costat o també podrem dir que l’hotel Brea’s té un bon restaurant, la Masia Crusells, al costat. ■ NH CIUTAT DE REUS

****

Av. Marià Fortuny, 85. (43203) Tel.: 977 34 53 53. Fax: 977 34 32 34. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: nhciutatdereus@nhhotels.com. Web: www.nhhotels.com.

76 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 57/60 euros/ dia. Construït de nova planta, és modern i gaudeix d’una cèntrica situació, al costat d’un gran centre comercial. Està ben equipat i resulta còmode, agradable i amb els detalls de la cadena NH. El dirigeix Fanny Batlle. Garatge. Salons de convencions. Restaurant.

riudoms 6.466 habitants. A 23,7 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL CELLER DE L’ARBOCET

7,75/10

C/ Masferrer, 9 Molí d’en Marc (43330). Riudoms. Tel.: 977 850 082. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30 hores. Tanca diumenge nit i dilluns i segones quinzenes d’octubre i de febrer. Master Card, 4B, 6000 i Visa. Aire condicionat. Menjadors privats. Aparcament. 214

roquetes 8.233 habitants. A 90 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ AMARÉ

7/10

Avda. Ports de Caro, 2. 43520 Roquetes. Tel.: 977 50 03 80. Fax: 977 50 03 80. Horari: de 13:15 a 15:45 i de 20:30 a 22:30 hores. Tanca dimarts tarda i dimecres (excepte festius) i anualment a l’agost. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: amarerestaurant@telefonica.net.

Establiment amb més de mig segle de tradició familiar, reconegut a les nostres comarques per la qualitat amb que elaborem i serveixen els seus plats, tot en el marc tradicional de la cultura gastronòmica de les nostres terres. Situat al bell mig de la 215

TARRAGONA Província

El restaurant Celler de l’Arbocet, ha canviat d’ubicació, però no d’esperit. En Joan Pamies i la seva dona, Montse, amb el mateix esperit i afany de superació i per millorar les instal·lacions per donar una òptima atenció i comoditat, l’han traslladat a Riudoms, on continúen com sempre fidels al seu ideal de cuina de mercat i d’alta qualitat. El nou restaurant està ubicat en una antiga casa pairal del segle XVIII, que va pertànyer a la família de Marc Ribes, la qual s’ha restaurat en la seva totalitat. Està situada just a l’entrada de la urbanització Molí d’en Marc; l’accés és per la T-30, per la rotonda de Vinyols, a la carretera entre Riudoms i Montbrió. El nou Celler de l’Arbocet, disposa de petits menjadors a la planta baixa, reservats de dimensions acollidores i també d’un parell de reservats més espaiosos, amb una magnífica terrassa del més pur estil colonial. L’ambient és tranquil, acollidor i confortable. Per a comensals amb gust, com les pintures que pengen dels murs robustos que llueixen la pedra i la fusta amb tot de solucions decoratives que n’accentuen l’encert estètic. Bigues i volta catalana de pedra en sostenen el sostre, al cim d’una barreja d’ancestralitat i modernitat que perdura a la ceràmica de la vaixella i en les menges que conté. El caliu és plàcid, el servei eficient i el tracte d’en Joan i la Montse, exquisit. L’oferta gastronòmica és una cuina de producte i de proximitat, amb horta pròpia. El peix és del Cambrils proper, el marisc del Delta, el cabrit de la serra de Tivissa, el bou i la vedella arriben puntualment del País Basc. Els gelats, pastissos i sorbets són de confiança, preparats a casa. I els aiguardents, excel·lents. Disposen també de la botiga del Celler, on poder triar i endur-se cap a casa els vins, caves i licors exposats. En definitiva, una cuina en majúscules del Camp de Tarragona i, ara mes que mai, renovada, actualitzada i molt més a prop del client. Especialitats i preus: Escalivada, 10,75; croquetes a la brasa; les amanides de formatge, 8,50; caragols arromescats, 9,50; cassoleta de canelons dels tres rostits,12,00; ous de corral ferrats amb angules, 38,00; la carn de bou a la pissarra, 22,50 pp.; peus de porc a la sal grossa, a la brasa i cruixents; calamars, 12,00; orada; llobarro; peix fresc amb carxofetes o bolets (als quals dediquen cada any unes jornades gastronòmiques), 22,50; bunyols de poma amb crema cremada, 6,50.

TARRAGONA Província

Roquetes (al costat de Tortosa), al carrer principal que atrevessa la població, aquest restaurant familiar va ser inaugrat l’any 1940 i actualment ja hi trobem la tercera generació. El jove Joan Amaré Ramon és el xef, fa una línia de cuina tradicional i de mercat, basada en la qualitat del producte i amb una acurada elaboració, que recupera la gastronomia més encestral de Roquetes, amb plats d’una cuina d’identitat pròpia amb els sabors de sempre. El menjador té una decoració funcional i una capacitat per a fins 60 comensals. Al celler hi ha aproximadament 50 varietats de vins i caves, preferentment de les comarques tarragonines. Tota una referència gastronòmica a la zona, Amaré ha estat distingit en nombreses ocasions i ostenta com a guardons el Diploma Turistic de Catalunya 1991; el Premi Empresa 60 Aniversari Roquetenc de l’any 2001; el Diploma categoria d’Or de la Federacio Espanyola de Hosteleria 2003; la Medalla d’Honor del Turisme de Catalunya 2007; i la Menció Especial Roquetenc de l’any 2008. Especialitats i preus: Coca de sardina fresca macerada i confitura de tomàquet, 10,00, daus de sèpia, salsa de ceba i saltat de bolets, 13,20; tacs d’entrecot amb patata, carbassa i bolets, 14,20; cruixents de vainilla, 8,00. Menú, 12,98. Menu degustació, 39,60. Vi de la casa: Mas d’en Tio, 6,60.

SALOMÓ 445 habitants. A 22 km de Tarragona. HOTELS ■ MALTA, MAS BORONAT

***

Carrer Flandes, s/n. 43885 Salomó. Tel. 977 629 100 i 977 629 068. No tanca. Visa. Correo electrónico: reservas@masboronat.es. Web: www.masboronat.es.

10 habitacions i 1 suite amb vistes als prats i camps d’oliveres i vinya, i 23 apartaments en cases adossades amb cuina, terrassa, bany i accés a la piscina. Preu de l’habitació doble: 69/73,60 euros/dia. Situat a 2 km del nucli urbà, l’establiment es va construir l’any 1991 i funcionà només per a grups privats i celebracions fins al 2007, quan s’obrí al públic general. La masia té el seu origen al segle XVII, i no deixa indiferent cap visitant per les grans dimensions, els elements arquitectònics de diferents estils i la tranquil·litat i pau que s’hi respira. No menys remarcables són les caves dels soterranis, amb un entramat quasi laberíntic. És obra d’un multimilionari belga que es va enamorar de la masia i la va comprar l’any 1974 a un rus emparentat amb la família dels tsars. Inicialment va dedicar l’establiment a l’explotació agropecuària autosuficient (electricitat, aigua, vi, aliments, etc.). Més tard es va passar a l’ús turístic; les quadres de cavalls passaren a ser hotel, l’estable de les vaques el restaurant i les altres instal·lacions la sala de banquets. Actualment està regentat per la família hereva de la finca, que la gestiona com a negoci familiar. Nou bar a la piscina, excursions a cavall. La seva cuina és senzilla, tradicional catalana, i hi destaquen les amanides, els arrossos, les fideuàs, les costelles... i, des de novembre a Setmana Santa, les tradicionals calçotades. El dirigeix Borja Herrero. 216

23.398 habitants. A 10 km de Tarragona. TURISME: Oficina de turisme. Montblanc, 1. - Tel.: 977 37 16 41 - PortAventura. Tel.: 902 20 22 20 RESTAURANTS ■ LA GOLETA

8/10

Platja dels Capellans. Gavina, s/n. (43840) Salou. Tel.: 977 38 35 65. Fax: 977 35 01 17. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit d’octubre a abril inclosos i els dies 24, 25 i 26 de desembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aparcament.

Situat justament al costat d’una de les cales més boniques i conegudes de la nostra costa, la platja “dels Capellans”, de Salou, aquest restaurant es va inaugurar l’any 1986, per Emilio Vicente, que des de llavors el dirigeix. Per arribar a ell, des de Salou, hem d’agafar la carretera de la costa, fer aproximadament un quilòmetre i agafar el carrer Gavina que baixa a la platja i mor pràcticament davant de l’establiment, a uns 30 metres de l’encreuament. Accedim a La Goleta pel bar, en el qual es pot prendre l’aperitiu i, si escau, fer l’espera més breu. Ja al menjador, que té una decoració marinera, el comensal pot gaudir d’unes vistes extraordinàries del Mediterrani i de la platja, des dels grans finestrals; i més encara si se situa a la terrassa envidrada. Amb la carta a la mà, trobem una gran varietat d’opcions culinàries, dins d’una línia bàsica de cuina mediterrània i marinera catalana, que inclou al seu torn plats de cuina internacional i de notable elaboració. És una cuina de mercat que fonamentalment s’assorteix de peixos i mariscs frescos de la nostra costa, elaborats amb encert i bona tècnica pel xef aragonès José Antonio Martínez i el seu equip. La Guia Gourmand el va proclamar “Xef de l’Any 2004”. El celler de La Goleta té unes 60 referències i està a cura del sommelier Francisco Ruíz Hoyos. Especialitats: Milfulles de rap fred i fumats; amanida de llagostins amb perles de meló a la vinagreta d’alvocat i caviar; gambes vermelles de Tarragona; arròs negre amb calamarsons en la seva tinta; lluç farcit de salmó amb salsa de bolets; rap estofat amb ceps i calamars; orada amb ceba sobre un llit de pernil ibèric; milfulles de filet amb foie a la salsa de Porto; gelat de vinagre balsàmic amb maduixes; pastís rus. Menús d’empresa a partir de 35 euros. Vi de la casa: Viña Heredad, de la Denominació d’Origen Penedès. ■ LUMINE 8/10 Av. Plan de Maset s/n (accès Beach Club & Golf Resort). (43840) Salou. Tel.: 902 40 11 33. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 23,00 hores. Estiu: de 20,00 a 23,00 tots els dies. Tancament setmanal: diumenges nit i dilluns tot el dia. Anual: gener i febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Té aire condicionat, aparcament, un menjador privat per fins a 32 comensals. Correu electrònic: restaurant.lumine@ lumine.com. Web: www.lumine.com. 217

TARRAGONA Província

SALOU

TARRAGONA Província

És un restaurant d’alta cuina mediterrània de mercat i creativa, que es troba a l’exclusiu Lumine Beach Club de Mediterrani Beach & Golf Community i és el restaurant més exclusiu i sofisticat del Resort. Ofereix als seus clients la possibilitat de gaudir dels sabors, textures i aromes de l’exquisida cuina mediterrània, en un entorn inigualable a la vora del mar, amb agradables vistes al Mediterrani i envoltat de natura. Un restaurant ideal per gaudir d’inoblidables vetllades en parella o celebrar una ocasió especial amb la família o empresa. Va obrir les seves portes l’estiu del 2006. La situació i la decoració avantguardista i minimalista aporten al conjunt exclusivitat i un ambient molt mediterrani. Tot el restaurant està pensat perquè des de qualsevol punt es pugui gaudir de les magnífiques vistes al mar, mentre es degusten les diferents opcions gastronòmiques de l’acreditat xef Edu Cuesta. També la seva oferta culinària és mediterrània i molt àmplia, on prevalen els productes frescos i de temporada, de màxima qualitat, per adaptar-s’hi la carta varia cada 4 mesos. La carta consta d’una selecció d’entrants, arrossos i sopes típicament mediterrànies, peixos i carns. Per finalitzar, una acurada selecció de postres. El celler compta amb més de 180 referències de les DO més rellevants a nivell nacional, incloent una selecció de vins internacionals i esta a cura de Jose Espartero. Deixeu-vos aconsellar pel director de sala, Jordi Dieguez, per gaudir de la cuina mediterrània amb tocs d’autor, donant importància destacada als productes de temporada. El menjador té una capacitat per fins a 230 comensals. Com a complement a l’oferta gastronòmica organitza jornades especials com: Luminanos, activitat dirigida als més nens, revetlles gastronòmiques de Sant Joan i Sant Pere, jornades gastronòmiques temàtiques i nits temàtiques, tasts de vins, sopars maridatge l’exclusiva Blind Dinner Especialitats i preus: Tonyina Vermella Temperada en Crosta de Coco amb Germinats i Dauets de Gominola de Gingebre, 18,0; Reig Real amb Cargols a la Brasa i Emulsions Cromàtiques de Verdures, 20,00; Carrilero d’Ibèric amb Caramel de Porto i Favetes Babys amb Oli d’Tòfona Blanca i Patates Liles, 18,00; Lingot de “garrofí” amb Mousse de Avellanes i Gelat de Mascarpone amb Maduixetes de Bosc, 7,00. Menú migdia, 25,00. Menú gastronòmic, 40,00. Menú degustació, 55,00. Vi de la casa: Cellers Torres. ■ VIL·LA ALEXANDER 7,5/10 Passeig Jaume I, 3. (43005) Tel.: 977 35 36 83. Horari: de 13:00 a 16:00 i de 20:00 a 00:00 h. No tanca mai. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Té aire condicionat, terrassa i 7 menjadors privats per fins a 110 comensals. Capacitat total per a 400 comensals. Correu electrònic: info@villaalexander.com. Web: www.restaurantevillaalexander.com.

Situat enfront del mar, al cor de Salou, es va inaugurar l’estiu de l’any 2008, com un espai únic on es combinen a la perfecció el modernisme català de principis del segle XX amb el disseny més avantguardista i modern. L’oferta gastronòmica es basa en una cuina mediterrània i lògica, amb tocs d’autor, on la tècnica i la qualitat del producte són la millor fusió. Al capdavant de la cuina hi ha Abel Gracía. Propietat d’Hilario Benítez, el restaurant ocupa una de les viles (Enriqueta) més conegudes i boniques del passeig Jaume I, i disposa, a més d’una magnífi218

■ ARENA RESTAURANT 7,25/10 Passeig Jaume I, s/n. (43840) Tel.: 977 38 40 00. Fax: 977 38 15 79. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia, a l’hivern i la nit del 24 de desembre i el 25 de desembre tot el dia. Master Card i Visa. Capacitat del menjador per a 90 comensals. Capacitat de la terrassa per a 72 comensals. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: info@arenarestaurant.com. Web: www.arenarestaurant.com.

Obert des del 2001 i situat enfront de la platja, en el conegudíssim passeig de Jaume I, aquest restaurant va obrir fa cinc anys, amb una decoració moderna i un tipus de cuina moderna, d’avantguarda, internacional, que elabora amb encert el xef Maribel Guardiola. Dirigeix la sala Adrià Gómez que també exerceix de sommelier del celler amb unes 35 refrències de vi. El 2012 dóna un gir a la seva oferta especialitzant-se en les receptes més puristes de la cuina tradicional catalana: arrossos, fideuà, xató o el mar i muntanya per excel·lència del receptari català són algunes de les propostes d’una carta sincera, sense adorns ni influències i amb productes de mercat com a base. Organitza dies sorpresa, amb un calendari d’esdeveniments proposats pel restaurant que ofereix tasts de vins, olis, formatges, etc., maridatges, cursos de cuina... (consulteu la seva pàgina web). Especialitatzat en arrossos. Especialitats i preus: Carxofes del Prat saltades amb gambes i pernil, 12,50; calamarcets a la planxa amb ceba de Figueres, 11,00; magret d'ànec amb salsa de fruits vermells, 14,00; tiramisú estil Arena, 10,00. Menú, 13,00. Menú degustació, 25,00 (2a persona, 12,50). Vi de la casa: Adernats, 10,00. ■ CASTILLO DE JAVIER

7,25/10

Carles Buigas, 29 baixos. (43840) Salou. Tels.: 977 35 22 22 i 644 555 906. Fax: 901 706 847. Horari de 13,00 a 16,00 i de 19,30 a 23,30 hores. Obert tots els dies de l’any. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 4 menjadors privats para fins a 200 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: reservas@castillodejavier.com Web: www.castillojavier.com.

Obert l’any 1989 per la família Recari, aquest restaurant situat en una de les zones més concorregudes de Salou, amb 24 anys de trajectòria compta amb una 219

TARRAGONA Província

ca terrassa, de diversos menjadors a diferents nivells i sales per a banquets. A destacar la taula per a quatre comensals a la torre més alta. En total, la capacitat és de 300 comensals. Dirigeix els menjadors Joan Sanchez Martinez. Stefan Yotov fa les funcions de sommelier. Té un celler important amb unes 160 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Carpaccio de vieires amb bolets i pernil d'ànec, 25,00; turbot salvatge en crosta d'ametlles, tomàquet cherry confitat i espàrrecs de marge, 26,00; garrí desossat amb escalunyes, codony i vermut vermell, 23,00; sopa de préssec de vinya, fruita fresca, escuma d'alfàbrega i menta i sorbet de iogurt, 7,00. Menú executiu, 20,00. Menú Alexander, 25,00. Menú degustació, 42,00. Vi de la casa: Hacienda López de Haro criança, 14,00.

TARRAGONA Província

excel·lent reputació aconseguida amb treball i esforç per tot l’equip de professionals que el componen basant-se en la qualitat dels productes que s’ofereixen i l’exquisida atenció al client. El nom de l’establiment ret homenatge al castell construït entre els segles X i XI a la frontera entre Navarra i Aragó. Al capdavant de la cuina està el xef Javier Recari, amb 35 anys d’experiència als fogons i una important formació com a cap de cuina en els millors restaurants de Navarra i País Basc. És, des de fa 25 anys, executive xef copropietari del Castillo de Javier i elabora amb encert i mestratge una línia de cuina basco navarresa mediterrània. La sala té una decoració clàssica, i el celler guarda unes 200 referències de vins i caves. El menjador és ampli i té una capacitat per uns 200 comensals. Consta de 3 salons i la terrassa. El restaurant organitza periòdicament activitats gastronòmiques i enològiques, com degustacions de productes, tastos de vins, etc. I també des de 2014 ofereix un nou servei d’alta cuina per esdeveniments com noces, batejos, aniversaris i celebracions al restaurant o de catering al lloc que s’esculli, a més del servei a domicili, per a particulars i empreses, amb la mateixa qualitat que l’oferta al restaurant. Especialitats i preus: Perles de meló, gambes i pernil a la vinagreta de caviar, 16,29; tàrtar dels dos salmons Castell de Javier (225g.), 20,85; canelons de marisc als quatre formatges sobre coulis de tomàquet, 15,70; mitjana de bou a la brasa, 31,60; besuc a la graella estil "Orio", 29,50; mil fulls de filet amb foie, fongs i "allioli" lleuger de poma, 29,30; bacallà al "ajoarriero" amb llagostins i els seua cocotxa al pil-pil, 20,90; llom de rap i llamàntol rostit amb brou de mol·luscs, 34,01; maduixetes del bosc gratinades, 10,68; pastís dels dos xocolates sobre natilla líquida, 6,75. Menú, 35,00. Vi de la casa: Principe de Viana, tempranillo, 9,50. ■ PORTOFINO

6,75/10

Passeig Jaume I, 14. (43840) Tel.: 977 38 07 10 i 674 49 71 16. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,30. No diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Menjadors privats. Web: www.porfofinosalou.com.

Aquest conegut restaurant de estil Italià, situat a primera línia de mar, a dues passes del monument a Jaume I, va canviar l’any passat de gestió, que va ampliar la oferta gastronòmica amb dos nous establiment, el Portofino Aquopolis, a la Pineda (només obert durant la temporada d’estiu) i el Portofino Reus. Portofino Salou gaudeix d’unes vistes esplèndides des de la terrassa i el mateix menjador, que té grans finestrals. La decoració és moderna i informal i ofereix una cuina de pastes italianes, arrossos i cuina mediterrània, així com de gran varietat de pizzes. El celler presenta unes 40 varietats de vins i caves. El dirigeix Yoyo. Especialitats i preus: Pizza focaccia Portofino, 11,50; mariscada, 32,00; paella, 15,50; risotto de bacallà i verdures, 11,50; gambes a la planxa, 19,00. Vi de la casa: Penedès, 7,50.

220

6,5/10

Autovia Salou-Tarragona, 7-9. (43840) Tel.: 977 38 47 57. Horari de 20,00 a 12,30 hores. Obre de dimarts a dissabte a l’estiu i de dijous a dissabte a l’ihivern (només sopars). Master Card i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa i 1 menjador privat (100 comensals). Correu electrònic: flashbar@flashbarsalou.com. Web: www.flashbarsalou.com.

Inaugurat el 22 de juny de 2007, Flash Bar, propietat de Vincent Battini, va néixer amb la intenció d’oferir una proposta de qualitat per completar les instal·lacions de la coneguda discoteca de Salou, Flash Back, ja que permet als clients gaudir de la vetllada sense necessitat de desplaçar-se, en un entorn agradable i distès. I tot això orientat tant a clients individuals com a grups o celebracions de tot tipus. Ofereix la possibilitat d’aparcar, sopar en el mateix lloc, amb un ambient divertit, agradable i amb bona música, per passar sense cost afegit a la mateixa discoteca. El nom del restaurant és un joc de paraules que sonen quasi igual que l’establiment “mare”, la mítica discoteca Flash Back, de Salou. Té una línia de cuina mediterrània, d’hamburgueses gurmet, tapes, pizzes artesanals, amanides, pastes, carns… que elabora la xef, Marina. El menjador, sota la direcció de Cristina, té una decoració actual, amb disseny modern i elegant i un acollidor toc farm, i amb una capacitat per a 100 persones. Al celler hi ha unes 30 varietats. Especialitats i preus: Nachos amb formatge, guacamole i salsa mexicana, 5.50; amanida César, 12,00; ous trencats amb patates fregides i xistorres, 7.50; carpaccio de bacallà amb tomàquet picadet i olivada, 11,00; snob pizza de porro, nata i tòfona, 11,00; penne rigate alla arrabiata, 9,00; tagliata de bou, 16,00; cadillac Flaix Burger (black angus), 9,00; cheese cake amb coulis de fruits vermells, 5,00; coulant de xocolata, 6,00; gipsy, 5,00. Menú, de 18,00 a 35,00 (migdia). Vi de la casa: Nuviana, 12,00. HOTELS ■ MAGNOLIA

****S

Madrid, 8. (43840) Tels.: 977 35 17 17 i 977 35 04 44. Fax: 977 38 15 79. No tanca. Master Card, 6000 i Visa. Planta de no fumadors. Correu electrònic: reservas@magnoliahotelsalou.com. Web: www.magnoliahotelsalou.com.

72 habitacions amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 70/212 euros/dia. Situat en un edifici de disseny, qualitat i confort, a 50 metres del passeig Marítim i de la platja, i a 10 minuts de l’aeroport de Reus. Inaugurat l’any 2005, les habitacions, especialment concebudes per al descans i la tranquil·litat, disposen d’ampli saló amb llit de matrimoni, carta de coixins, escriptori amb connexió a internet i una gran terrassa. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. El dirigeix Josep Bonet. Garatge. Piscina exterior climatitzada. Gimnàs i zona Spa amb sauna i jacuzzi. Solarium. Sala de convencions. Restaurant. Ofereix un restaurant a la terrassa de la piscina. 221

TARRAGONA Província

■ FLASH BAR / FOOD & MUSIC

TARRAGONA Província

■ CARIBE

****

Avenida Rambla del Parque, s/n. (43840) Tel.: 977 35 88 00. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: silke.weigand@portaventura.es. Web: www. portaventura.es.

497 habitacions (dobles, triples i quàdruples) amb aire condicionat, minibar (a petició), caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble 232/360 euros/dia. Inaugurat l’any 2003, és un paradís tropical únic i diferent situat a la Costa Daurada, ideal per gaudir en família d’unes instal·lacions extraordinàries. Les habitacions estan distribuïdes en 14 edificis de baixa altura recreant l’encant i ambient del Carib. Per a clients més exigents, el Club San Juan té 26 habitacions premium, recepció i bar propis, piscina, jacuzzi i atenció personalitzada. Inclou entrades a PortAventura Park. El dirigeix Silke Weigand. Garatge. Aparcament. Jardí. Piscina exterior i piscina coberta. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Sales de convencions. Restaurants. ■ GOLD RIVER

****

Avda. Alcalde Pere Molas, s/n. (43840). Tels.: 977 12 34 00. American Express, Master Card, Diners, 6000 i Visa. Correu electrònic: elena.guemes@portaventura.es. Web: www. portaventura.es.

502 habitacions dobles, triples i quàdruples, totes elles amb aire condicionat, minibar (a petició), telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, caixa forta, assecador. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 266/388 euros/dia. Molt adequat per a unes vacances en família, aquest hotel que en total comprèn 8 edificis destinats a habitacions estàndard, un edifici amb habitacions Premium a la Mansió de Lucy i més 24 cabanes. Diferents tipus de llits, King Size (2x2 m), llit niu / llit Queen Size (1,50 m) / sofà llit doble / llits individuals (1x2 m). És l’hotel més nou de PortAventura construït l’any 2009. Té accés directe a l’àrea del Far West de PortAventura Park. Recrea, amb gran precisió de detalls, un poble del llunyà oest americà, nascut després de la febre de l’or i en el qual l’aigua és la protagonista, ja que compta amb tres piscines unides per diversos rius i llacs. Inclou entrades a PortAventura Park. El dirigeix Elena Güemes. Té pàrquing a l’aire lliure i 2 restaurants a la carta (New Texas i Opera House), 1 bufet, snack bar i 2 bars. ■ PORTAVENTURA

****

Avda. Alcalde Pere Molas s/n (43840). Tel. 977 35 85 00 American Express, Master Card, Diners, 6000 i Visa. Correu electrònic: abigail.pumarola@portaventura.es. Web: www. portaventura.es.

500 habitacions dobles, triples i quàdruples amb aire condicionat, minibar (a petició), telèfon directe, TV via satèl·lit, Wi-Fi, caixa forta, assecador. Disposa 222

■ REGENTE ARAGÓN

****

Llevant, 5. (43840) Tel.: 977 35 20 02. Fax: 977 35 20 03. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@hotelregentearagon.com. Web: www.hotelregentearagon.com.

52 habitacions, 3 suites i 25 junior suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi gratuït, escriptori, assecador de cabell, dutxa hidromassatge, mirall antibaf i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 56/190 euros/dia. Inaugurat a començaments de la passada dècada, es troba situat al centre de Salou, a 100 m de les dues platges principals, i ha estat reformat l’any 2005. Disposa d’habitacions superiors, dotades d’un equipament molt còmode: llits de 2 x 2 m, línies ADSL i banyera d’hidromassatge. Dirigit per Estrella Sánchez, ofereix un tracte personalitzat. Va obtenir el segell de la Qualitat Turística el 1999. Garatge. Zona Spa privada. Piscina climatitzada i coberta. Nou Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Restaurants Regente Aragón i José Luis (gastronòmic). ■ SOL COSTA DAURADA

****

Av. Països Catalans, s/n. (43840) Tel.: 977 01 14 00. Fax: 977 01 14 01. Tancat de novembre a març, obert al període de Nadal. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas@solcostadaurada.com. Web: www.solcostadaurada. com.

300 habitacions (37 superiors) amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 59/243 euros/dia. Situat en una zona tranquil·la de Salou, pròxima a Universal Studios Port Aventura, va ser inaugurat l’any 2003. El dirigeix Maria José Santaella. Enguany s’hi ha inaugurat un pub irlandès. Garatge. Piscina exterior i piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Sauna. Botigues. Sala de convencions. Jardí. Restaurant Sol Costa Daurada i Ama Lur (gastronòmic).

223

TARRAGONA Província

d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 244/376 euros/dia. Habitacions distribuïdes en 3 àrees que recreen un poble de l’antiga Mediterrània i amb accés directe a Portaventura Park. A més de les habitacions estàndard existeixen també una sèrie d’habitacions tematitzades amb el nostre personatge Woody que faran les delícies dels més petits de la família. Els clients allotjats en aquest tipus d’habitació podran gaudir a més d’altres de serveis inclosos com polseres Express Premium, recepció i esmorzar exclusiu. Inclou entrades a PortAventura Park. El dirigeix Abigail Pumarola. Té pàrquing a l’aire lliure i 2 restaurants a la carta (Port Regata i La Cascada), Buffet, snack bar i Caffe di Roma.

TARRAGONA Província

■ CASABLANCA PLAYA HOTEL & SUITES

***

Passeig Miramar, 12. (43840) Tel.: 977 38 01 07. Fax: 977 35 01 17. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas@casablancaplayahotelsalou.com. Web: www.casablancaplayahotelsalou.com.

74 habitacions i 9 suites amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Wi-Fi en totes les habitacions. Disposa d’habitacions adaptades per a discapacitats. Preu habitació doble: 60,68/120,87 euros/dia (amb esmorzar inclòs). Gaudeix d’una situació immillorable al centre de la població de Salou i en primera línia de mar. Bones vistes de la platja des de les habitacions. Acollidor i amb bons serveis. El dirigeix Ángel Vicente Navarro. Garatge. Piscina. Jardí. Restaurant.

SANTa coloma de queralt 3.040 habitants. A 63,1 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ HOSTAL COLOMÍ

7,5/10

Raval de Jesús, 10 (al costat del Castell). Tels.: 977 88 06 53 i 977 88 02 30.

L’èxit d’aquest restaurant és sorprenent i admirable amb una proposta senzilla i lliure d’artificis. El secret és una cuina de sempre, tradicional, molt ben elaborada i amb un producte impecable. Per això el restaurant Hostal Colomí ha robat el cor als seus comensals que sempre omplen l’establiment. Malgrat estar ple de gom a gom, el servei és molt diligent i amable. Si es vol, el vi de la casa ja està servit a la taula amb un porró de blanc i un altre de negre. També esperen al comensal les patates xips i les olives arbequines, juntament amb fuet i pa torrat amb tomàquet. I ben aviat arriben, mentre es consulta la carta, uns altres entreteniments, com la brandada de bacallà damunt de torradeta, o els boquerons envoltant una maduixa amb vinagreta (tot un toc d’autoria en la línia de la cuina de la casa, que és bàsicament tradicional catalana). Especialitats i preus: anxoves del Cantàbric; bunyols de bacallà; milfulls de poma i foie gras micuit; ceps amb ou fregit i tòfona negra; carns a la graella, entrecot de Nebraska; espatlleta de cabrit amb patatetes; gelat de taronja, mandarina i llimona; assortiment de formatges de la Conca de Barberà; orelleta de tamany del plat regada amb anís de Chinchon. En resum, l’experiència del dinar o sopar al Colomí resulta molt gratificant. La tasca gastronòmica que venen desenvolupant des de fa dècades les germanes Camps, Rosita i Nati, amb el suport d’en Pep Trullols (fill de la Rosita), és tota una referència a la comarca de la Conca de Barberà.

www.guiagourmand.com 224

14.262 habitants. A 92 km de Tarragona. TURISME: Delta de l’Ebre i península dels Alfacs. RESTAURANTS ■ MIAMI CAN PONS

7,5/10

Passeig Marítim, 18-20. (43540) Tel.: 977 74 05 51. Fax: 977 74 06 74. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,30 a 23,00. Tanca 15 dies al gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 3 menjadors privats per fins a 180 comensals. Correu electrònic: mar@miamicanpons.com. Web: www.miamicanpons.com.

La tercera generació dels Pons, encapçalada per Joan, la seva esposa i fills, després de 45 anys al centre de la població, el gener de 2005 es van traslladar als baixos del nou hotel Miami Mar per millorar i continuar oferint com sempre la cuina marinera autòctona amb especialitats de temporada. Les elaboracions del Delta de l’Ebre i la mariscada són plats estrella d’aquesta cuina que realitza Maria Salvador Alonso. Dirigeix la sala Josep Balada. Celler amb 150 referències, a l’atenció de Joan Ramon Reverte. 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Imprescindible reservar taula els caps de setmana. Carta especial per a nens. Nova decoració del menjador, mobles, il·luminació i millora de la acustica d’aquest. Terrassa jardí amb vistes al mar millorat. Nous aparcaments per a clients. Especialitats i preus: Sepionets de la punxa amb bolets i oli d’oliveres mil·lenàries, 14,50; all i pebre de rap, escrita i llagostins, 18,50; arròs tot pelat, 19,00; cafè irlandès (tres colors), 5,50. Menú, 23,10. Menú degustació, 35,20/46,75. Vi de la casa: Bach Vinya Extríssima, 7,60. ■ CASA RAMÓN MARINÉS

7,25/10

Arsenal, 16. (43540) Tels.: 977 74 23 58 i 977 74 03 61. Horari de 13,00 a 01,00. No tanca. Master Card, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat total per a 650 comensals. Correu electrònic: casaramon@casaramon.com. Web: www.casaramon.com.

El 1948, Ramon Pons i Maria Cinta Carbó, pares de la segona generació, María Inès Pons i el seu espòs Joaquín Ojando, van fundar aquest restaurant que continua oferint la típica cuina marinera autòctona. Els mariscs i els peixos són els protagonistes d’aquest establiment familiar, que ofereix una bona cuina del mar, ben elaborada per la xef Mari Carmen Gisbert, que juntament amb el seu marit, Joaquim Ramon Ojando, la tercera generació, són actualment els propietaris i qui porten les rendes de l’establiment. Compta també amb l’hotel Plaça Vella, de 3 estrelles i 21 habitacions. En Joaquim Ramon dirigeix les sales. En entrar, després del bar hi ha un menjador petit molt acollidor i al fons una sala de molt gran per fins a 250 comensals. Al primer pis, un altre gran menjador per a tot tipus de celebracions, casaments, comunions, etc. A destacar també la terrassa a l’aire 225

TARRAGONA Província

SANT CARLES DE LA RÀPITA

TARRAGONA Província

lliure, pels dies de bon temps. El celler compte amb unes 50 referències. Especialitats i preus: Barco grillé, safata variada de marisc amb llagosta o bou de mar o nècores, 132,00; ortigues de mar, 13,20; arròs tot pelat, 14,30; suquet de peixos a la marinera, 39,60; angules, 66,00; caixetes de mar, 22,00; cloïsses al vapor, 19,00; rap a la crema d’alls tendres, 20,00; llagostins especialitat Casa Ramón, 20,00; gelat de turró amb teula d’ametlla, 3,95; bunyols de crema amb gelat de mantecado, 3,95. Menú, 16,50. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Terra Alta i Penedès, 6,00. ■ VARADERO

7,25/10

Av. Constitució, 1. (43540) Tels.: 977 74 10 01 i 977 74 15 45. Fax: 977 74 22 06. Horari de 13,00 a 16,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca del 22 de desembre al 3 de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 sales amb una capacitat total per fins a 400 comensals. Correu electrònic: rvaradero@ gmail.com. Web: www.varaderolarapita.com.

Des de l’any 1999, quan Ramon Reverter i la seva esposa Àngels Canalda van comprar aquest acreditat restaurant que des del 1986 oferia cuina marinera típica d’aquesta població, l’establiment continua realitzant una positiva feina, amb plats ben elaborats de marisc i peixos, que realitza el patró. Cuina tradicional amb productes de qualitat, procedents de la llotja, que està a menys de cent metres. El restaurant es troba situat enfront del port i té un ampli i lluminós menjador, dirigit per Àngels, de moderna i elegant decoració de línia clàssica. El celler, amb unes 80 referències. Té 2 varietats de pa d’elaboració propia. Disposen d’una cafeteria amb servei de tapes i racions. Especialitats i preus: Escamarlanets saltats amb alls tendres i favetes, 16,00; arròs negre amb sepionets i llagostins, 14,00; rap a la marinera, 17,00; crep a la catalana flamejat, 6,00. Menú, 17,00. Menú degustació, 50,00. Vi de la casa: Vall de vinyes (Terra Alta), 8,00. ■ JUANITO PLATJA

7/10

Passeig Marítim, s/n. 43540. Tel.: 977 74 04 62. Tanca del 5 d’octubre a març. Horari de 13,15 a 15,30 i de 20,15 a 22,30 hores. Master Card i Visa. Aparcament privat a l’aire lliure. Aire condicionat. Terrassa. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: hotel@juanitoplatja.com. Web: www.juanitoplatja.com.

És el restaurant de l’hotel del mateix nom, propietat de la família Samper, que ofereix una cuina tradicional mediterrània, basada en peixos, mariscs i arrossos. Dinar o sopar a l’agradable terrassa situada al mateix costat del mar, a 3 metres només, sota l’ombra de les moreres, és una experiència gastronòmica esplèndida. El menjador té una capacitat per a 150 comensals. El xef és Joan Carcelle i les seves elaboracions utilitzant tècniques culinàries tradicionals marineres i sempre amb productes frescos i de proximitat. El dirigeix Juan José Samper. Especialitats i preus: Llagostins, 19,80; paella marinera, 16,50; fideus seixats, 15,40; all i pebre de rap i llagostins, 19,80; graellada de peix, 24,40; suquet de peix, 20,90; turbot 226

HOTELS ■ MIAMI MAR

****

Passeig Marítim, 18-20. (43540) Tel.: 977 74 58 59. Fax: 977 74 06 74. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: mar@miamicanpons.com. Web: miamicanpons.com.

24 habitacions, 1 suites i 5 junior suite amb aire condicionat, caixa forta, televisió multicadena, minibar, internet, Wi-Fi i telèfon directe. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 70/164 euros/dia (amb esmorzar inclòs). Inaugurat l’any 2003, amb curada decoració moderna en primera línia de platja, totes les seves habitacions tenen vistes al mar i a la platja, són molt tranquil·les i s’hi pot escoltar el soroll del mar i els ocells que segueixen el curs de les barques de pesca. Gestionat pels propietaris, disposa de la Q de Qualitat. Certament és un hotel encantador. Disposa de Wi-Fi en zones nobles i accés per a discapacitats en totes les plantes. El dirigeix Joan Pons Prats. Garatge. Piscina. Jardí. Terrassa solarium. ■ LA RÀPITA

***

Plaça Lluís Companys, s/n. (43540) Tel.: 977 74 15 07. Fax: 977 74 19 54. No tanca. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Mediterráneo Sur Hoteles. Correu electrònic: rapita@medsur-hoteles.com. Web: www.medsur-hoteles.com.

232 habitacions, amb caixa forta, Wi-Fi i telèfon directe. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 60/120 euros/dia. Situat al nucli urbà, a 200 metres de la platja i amb vista la mar i al parc natural del Delta d’Ebre, l’hotel ha canviat fa tres anys de propietat, i ara és del grup Mediterráneo Sur Hoteles, que l’ha reformat. El dirigeix Guillermo Acero. Pàrquing. Piscina. Salons de convencions. ■ JUANITO PLATJA

Passeig Marítim, s/n. 43540. Tel.: 977 74 04 62. Tanca de 5 d’octubre a març. Master Card i Visa. Correu electrònic: hotel@juanitoplatja.com. Web: www.juanitoplatja.com.

35 habitacions amb aire condicionat i televisió i amb terrassa i vistes a la Bahia de Sant Carles de la Ràpita. Admet gossos. Disposa de wifi en totes les zones de l’hotel. Preu de l’habitació doble: 78/100 euros/dia amb esmorzar inclòs. És un petit hotel familiar, inaugurat l’any 1962 i situat a peu de platja, en un lloc privilegiat i únic en la zona del Delta de l’Ebre, davant la península dels Alfacs. Bona cuina al restaurant, tracte familiar i acollidor, té magnífiques vistes i accés directe al mar. Pàrquing propi a l'aire lliure. 227

TARRAGONA Província

als alls tendres, 23,10; caldereta de llagosta, s/p; tarta tatin, 5,50; sorbet de gintònic, 5,50; mousse de xocolata amb crema de cafè, 4,95. Vi de la casa: Raimat Clamor, 7,70.

TARRAGONA Província

LA SELVA DEL CAMP 5.097 habitants. A 16 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LA GIGANTEA (MAS PASSAMANER)

7,5/10

Camí de la Serra, 52 (43470) Tel.: 977 76 63 33. Fax: 977 76 63 36. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. No Tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Menjador privat. Correu electrònic: restaurante@maspassamaner. com. Web. www.maspassamaner.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Mas Passamaner, obert des de l’any 2003. Ofereix una línia de cuina creativa mediterrània d’autor, amb Victor Fontelles. El menjador, que és molt agradable, lluminós i amb una decoració moderna i actual, el dirigeix Salvador Gras. El celler, sota la supervisió del sommelier Gedion Derebe, guarda més de 700 referències de vins, caves i champagnes. Tota una referència gastronòmica a les comarques tarragonines. 4 varietas de pa d’elaboració pròpia. Han incorporat una nova sala Chill Out per a l’estiu. Han obert el 2º restaurant La Gigantea: 8 úniques places per 8 únics plats en una única taula. Especialitats i preus: Tàrtar de salmó marinat a l’anet amb blinis i crema àcida, 14,00; suprema de lluç amb maionesa de rúcula i espinacs saltats a la catalana, 16,00; filet de bou al foie amb Parmentier de remolatxa i tòfona d’estiu, 25, 00; sopa freda de xocolata blanca, gelat de mango i granissat de vi negre, 9,00. Menú, 22,00 (migdia de dilluns a divendres). Menú degustació, 60,00. Vi de la casa: No en té. ■ EL RECER “CAN MIQUELÓ”

6,5/10

Carrer President Companys, 6. (43470) Tel.: 977 845 074. Horari de 13 a 16 hores (de nit només obre per a grups de més de 15 persones). Tanca dilluns. American Express, Visa, Master Card i Visa.

Trobar una excel·lent caldereta de llamàntol o de llagosta a Fornells no és estrany, però trobar-la a un restaurant de la Selva del Camp si és sorprenent. L’ofereix El Recer “Can Miqueló”, l’establiment familiar de la Rosita i el Josep, amb més de 20 anys d’història, que fan una cuina tradicional basada en el producte de màxima qualitat i encertada elaboració. S’han especialitzat en les calderetes però no són igual que les mallorquines, ja que aquí tenen un segell propi. A la Rosita Bovè sempre li havia agradat molt la cuina; ho va aprendre de la seva mare. En Josep Masdeu també coneixia bé els fogons, con hereu de la masia i finca de Can Miqueló. I quan el matrimoni van tenir els fills grans van decidir posar al costat de casa seva un restaurant que portaria el nom de El Recer (un racó agradable). I comprant el millor peix i marisc de Cambrils i productes d’impecable qualitat a Reus i la Selva del Camp, els seus plats ben aviat van ser molt apreciats pels seus clients que passaven a ser els seus amics. Els dos menjadors tenen una decoració senzilla i el servei és casolà i amable. Especialitats i preus: Les calderetes, els fideus de 228

HOTELS ■ MAS PASSAMANER

*****

Camí de la Serra, 52 (43470) Tel.: 977 76 63 33. Fax: 977 76 63 36. No Tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@maspassamaner.com. Web. www.maspassamaner.com.

19 habitacions, 5 suites i 2 suites reials (amb piscina privada), amb aire condicio nat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 222/247 euros/dia. Inaugurat l’any 2003, ha recuperat un preciós edifici modernista, construït el 1922 i rehabilitat per l’arquitecte Ángel García, que l’ha convertit en un magnífic hotel de cinc estrelles dedicat al modernisme, considerat Hotel Monument. Cada habitació està dedicada a un arquitecte d’aquest estil arquitectònic. Molt tranquil i relaxant, ideal per descansar en un marc de qualitat, confort, cuina i personalitat. El dirigeix Dolors Carnicer. Noves terrasses i nou restaurant Pool a l’aire lliure (obert a l’estiu per als allotjats). Aparcament. Jardí. Tennis. Piscina exterior i piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Nova pista de paddle, fundació del club de paddle. Sauna. Jacuzzi. Spa. 3 salons de convencions. Restaurant La Gigantea.

siurana 34 habitants. A 54,5 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ ELS TALLERS

7,5/10

Carrer Rentadors, s/n. (43362). Siurana. Cornudella de Montsant. Tel.: 977 82 11 44. Fax: 977 82 11 45. Tanca del 7 a 30 de gener. Horaris de dimecres a diumenge de 13,30 a 15,30h, de dimecres a dissabte de 20,30 a 22,00h; Dilluns i dimarts, obert per als clients de l’hotel. Grups a partir de 15 persones, consultar. Master Card i Visa. Correu electrònic: siuranella@siuranella.com. Web: www.siuranella.com.

Descobrir en un dels paratges de muntanya més singulars del Priorat —Siurana, un petit poblet sobre un turó amb no més de 30 habitants— un bon restaurant de cuina de mercat, minimalista, avantguardista i d’autor és certament sorprenent. El restaurant Els Tallers, de l’hotel La Siuranella, és el fruit de la passió i l’entusiasme del jove xef del Vallès Pau Escriu, que després d’haver treballat en 229

TARRAGONA Província

l’àvia amb botifarra negra, botifarra blanca, ceba i bolets; l’arròs caldós amb escamarlans o amb llamàntol (sempre amb cassola de terrissa), o amb conill; la fideuà amb llagostins, l’entrecot al pebre, el xai o peus de porc a les brases; gambes vermelles a la planxa, musclos al vapor, cloïsses; sípia, croquetes casolanes; els bunyols de taronja d’una recepta secreta de la casa. Menú diari, 10,00. Menú cap de setmana, 24,00. També en temporada per a grups reduïts fan calçotades. Vi de la casa: Rosa Mª. Torres i de Sumarroca.

TARRAGONA Província

cuines tan importants com Las Rejas, Mugariz i Can Fabes decideix amb la seva parella Anaïs Chauveau, de Tours (França), que va conèixer a Can Fabes, buscar un lloc petit i encisador per oferir la seva cuina. L’hotel La Siuranella es va inaugurar l’any 2005 per un veí del poble i buscava un xef per portar el restaurant. La parella se'n va fer càrrec el 2008 i dos anys més tard es van quedar també amb l’hotel, amb la filosofia de compartir la cultura del vi i de la gastronomia, descobrint Siurana i el Priorat. Pau, elimina la clàssica carta, i interpreta la gastronomia en dos menús que canvien i evolucionen diàriament: Arrels és un menú degustació curt (35,00 € IVA inclòs) compost d’un aperitiu, un entrant, un peix, una carn i unes postres. Tots els seus plats estan creats per a la temporada i van canviant i evolucionant diàriament. D’altra banda, (Re)-Creatiu (58,00 € IVA inclòs), és una invitació a un viatge gustatiu. Creat sense cap lligam, vol ser un vincle entre el mercat i el comensal. Es compon de cinc creacions salades, un assortiment de formatges i dues elaboracions dolces. En aquest menú vol reflectir tot l’après: el desig per investigar cada dia sense perdre el respecte pels productes i la cuina de la terra. Un exemple: Carpaccio de vieires amb maionesa de wasabi i verdures cruixents. Foie mi-cuit amb textures de blat de moro. Cansalada confitada amb pèsols saltats a la tòfona. Llobarro amb crema de carabassa a la mostassa i nap daikon. Colomí desossat amb salsa de llenties i foie i cebetes glacejades. Assortiment de formatges. Pre-postres: suc de maduixes marinades amb nata. Postres en directe: tarta de pastanaga, xocolata i coco amb escuma de remolatxa. A destacar el capítol de les postres, elaborades pel xef sobre la taula i ocupant-la tota, a la vista dels comensals; tota una obra d’art. En la línia d’aquesta cuina, la carta de vins està centrada en les dues denominacions de la comarca, DO Montsant i DOQ Priorat i té unes 80 referències. HOTELS ■ LA SIURANELLA, HOTEL RURAL

***

Carrer Rentadors, s/n. (43362). Siurana. Cornudella de Montsant. Tel.: 977 82 11 44. Fax: 977 82 11 45. Tanca del 7 al 30 de gener. Master Card i Visa. Correu electrònic: siuranella@siuranella.com. Web: www.siuranella.com.

Els joves Pau Escriu i Anaïs Chauveau el febrer del 2010 van començar a gestionar l’hotel La Siuranella que va obrir les seves portes a 2005, fruit del desig d’un veí del poble de poder oferir l’oportunitat de gaudir d’una escapada en aquest lloc sublim. El Pau, oriünd del Vallés i l’Anaïs, de Tours (França) buscaven un lloc idíl·lic a la comarca del Priorat. Inicialment a l’any 2008 van començar la seva aventura a restaurant de l’hotel, Els Tallers, i més tard es van quedar també amb l’hotel. Per tots aquells que decideixen apropar-se al Priorat, ja siguin atrets per la naturalesa, el patrimoni històric, els vins… per esmentar uns dels nombrosos atractius que ens brinda aquesta terra, aquest hotel, situat al costat de l’església romànica, enfrontat al Montsant, és ideal. L’hotel va néixer amb vocació de mantenir la bellesa de Siurana, classificat “bé d’interès nacional” i al seu torn oferir el confort que permet una construcció del 2005. Això li va fer mereixedor del diploma turístic, atorgat pel 230

solivella 687 habitants. A 45,1 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CAL TRAVÉ

7,5/10

Crta. Artesa, 56 (43412) Solivella. Tel.: 977 89 21 65. Fax: 977 89 20 73. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00 hores. Tanca dimecres, la primera quinzena de juliol i la primera quinzena de novembre. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Correu electònic: restaurant@sanstrave.com. Web: www.sanstrave.com.

La familia Travé van convertir a l’any 1950 l’antic bar del poble en un restaurant de cuina catalana d’autor, amb celler propi i actualment amb enoturisme. Amb el pas del temps l’establiment ha anat adquirint prestigi fins a ser tot un referent de bona cuina a la comarca. Actualment, portat ja per la segona generació, formada a la mateixa casa, vivint dia a dia el tarannà dels fogons i els menjadors, en Josep M., Joan Carles i M. Carme assumeixen les tasques de la cuina i alhora Josep M. i Joan Carles porten la direcció de la sala que té una capacitat per fins a 80 comensals i una decoració molt acurada que es mou entre la rusticitat i la modernaitat, amb molts detalls d’exquisit gust. Al final del menjador, a la vista, hi ha una gran graella per les elaboraciones a les brases. Els xefs segueixen ben sovint cursets amb els millors cuiners per estar al dia en la tecnologia culinària. La seva oferta gastronòmica arranca en la tradició i a partir de productes de gran qualitat, preparen amb mestria plats molt ben presentats, abundants i saborossos. La fama i popularitat d’aquest restaurant familiar cal buscar-la en el boca a boca, arrel de la feina ben feta. La carta de vins presenta unes 10 varietats, destacant els vins i caves d’elaboració pròpia, a càrrec d'Antoni Sans. Té 3 varietats de pa d'elaboració pròpia. Especialitats i preus: Ous amb foie, patates i tòfona, 15,95; bacallà a la brasa, 24,75; entrecot de bou, 22,00; coulant d'avellana amb gelat de gerds, 8,25. Vi de la casa: Criança Partida dels Jueus, 2011, 14,30. 231

TARRAGONA Província

President de la Generalitat, el 2007. La Siuranella, com a hotel rural, permet conèixer i compartir la passió per Siurana i pel Priorat, convertint l’estada en un record inoblidable; es va crear a la mesura de la comarca: ofereix 6 coquetes habitacions dotades d’aire condicionat, TV, telèfon, Wi-Fi, barnús i bany complet. La distribució i la decoració interior s’han fet el més cuidada possible, respectant un cert compromís entre la funcionalitat moderna i les estructures tradicionals. El resultat, és una atmosfera càlida i acollidora. En la planta baixa trobem el saló amb xemeneia on descansar, llegir un bon llibre o gaudir de l’oferta gastronòmica del restaurant els Tallers. A la terrassa jardí, es pot apreciar la tranquil·litat de Siurana i la magnifiques vistes a la serra del Montsant. El preu de l’habitació doble és 97,50/137,50 euros/dia, segons temporada. A Siurana i el Priorat hi ha molt per descobrir. En Pau i l’Anaïs aconsellen i organitzen per als seus hostes un gran nombre d’activitats com a vistes a cellers de la DOQ Priorat o DO Montsant, molins d’oli, excursions a peu o en 4x4, pícnics al parc natural del Montsant…

TARRAGONA Província

TORREDEMBARRA 14.524 habitants. A 13 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL CAPITAN 7/10 Passeig Rafael de Campalans, 11. (43830) Torredembarra. Tel.: 977 64 49 83. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca les nits de diumenge a dimecres. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Correu electrònic: chefmanel@gmail.com. Web: www. restaurantelcapitan.com.

Nascut a Terrassa l’any 1961 Manuel Fernández López va estudiar a l’escola d’hosteleria de Berna, a Suïssa, i va treballar en restaurants i hotels de primer nivell a la capital helvètica, com el Bellevue Palace, Freienhof... Més tard, de retorn a Espanya, va treballar a El Xalet Suisse d’Ampuriabrava, a Girona, fent també temporades en diversos restaurants de Terrassa. Va tenir la seva primera experiència empresarial amb una pizzeria a Torredembarra i des del 2007 és el propietari i xef del Restaurant El Capitan, de Torredembarra. L’apertura d’aquest restaurant a l’estiu del 2007 fou un pas natural i molt esperat ja des del començament de la carrera professional d’en Manuel, ja que el seu somni era tenir un restaurant a primera línia de mar, de reduïdes dimensions, on oferir productes frescos i selectes. En aquests 5 anys, el restaurant ha aconseguit tenir una bona clientela, i comença a donar els fruits de molt esforç i treball continu. El Capitan ofereix un tipus de cuina mediterrània amb tocs creatius. El nombre de referències de la seva carta de vins és de 50. El menjador, que té una capacitat per 30 persones, té una decoració de Disney, és molt lluminós i està dirigit per Monika Jordi, la dona de Manuel. El restaurant Capitan participa sempre en les Jornades Gastronòmiques que s’organitzen en el municipi, per l’Associació de Restaurants de Torredembarra (Art) de la que en Manuel és el President. Especialitats i preus: Graellada de verdures amb oli d'alfàbrega i sal d'Idiazabal, 11,00; ous trencats amb patates confitades, pebrots escalivats, salsa de xistorra i cruixent d'ibèric, 10,00; tronc de lluç al forn amb allada, 18,00; paella Parellada de marisc (tot net), 17,00; arròs negre amb sípia i cloïsses, 13,00; llenguado amb sofregit d'ametlles, avellanes, panses i pinyons & patates a l'anglesa, 20,00; espatlla de xai rostida a baixa temperatura amb mel i patates panadera, 18,00; milfulles d'escuma de crema catalana, 6,00; bescuit borratxo al rom amb fruitetes i nata muntada, 6,50; pastís de formatge casolà amb xarop d'auró, fruits vermells i pols de pistatxo, 6,00. Menú, 16,50. Menú degustació, 32,00. Vi de la casa: Ipsis, de la Denominació d’Origen Tarragona, 10,00. ■ CAL COCO

6,5/10

Carrer Isaac Peral, 25. (43830) Tel.: 977 64 04 12. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca de dilluns a dijous i la nit de diumenge, excepte festius, a l’hivern; a l’estiu no tanca. Master Card, 6000 i Visa. Capacitat per a 48 comensals. Aire condicionat. Correu electrònic: restaurantecalcoco@gmail.com. 232

torroja del priorat 172 habitants. A 46 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CAL JOC 5,5/10 Carrer de la Bassa, 9 (43737). Tels.: 977 839 182, 649 283 592 i 685 022 931. Horari de 9,30 a 16,00 i de 18,00 a 22,30 hores. Obert tots els dies prèvia reserva de 24 hores d’antelació. Visa. Aire condicionat, aparcament i terrassa. Correu electrònic: info@ caljoc.cat. Web: www.caljoc.cat.

La Patrícia Vega de petita sempre cuinava a les faldilles de la seva àvia aprenent d’ella tots els secrets de la cuina casolana. Després va treballar d’ajudant en diversos restaurants i l’any 2012 va decidir, juntament amb el seu marit, David Ferré portar el seu propi restaurant, Cal Joc, transformant unes oficines a l’entrada de la població de Torroja del Priorat en l’actual establiment. L’espai que ocupa, abans era utilitzat per jugar a la pilota basca i la gent del poble el coneixia com el Joc. D’aquí ve el nom que van triar per obrir el restaurant, amb l’objectiu d’oferir els plats típics de la zona. La cuina de la Patrícia es basa en productes de proximitat i ecològics i les receptes tradicionals de la comarca; és cuina de mercat molt protagonitzada per carns a la brasa i caça. A la carta de vins hi ha 50 referències de vins tots de 14 cellers de Torroja del Priorat. El menjador, que té una capacitat per fins a 45 comensals és senzill, rústic i està atès per en David. Especialitats i preus: Esqueixada, 7,50; conill amb xocolata, 9,50; pollastre ecològic de pota negra al vi del Priorat, 11,50; helado de vino, 5,00. Menú diari, 12,50. Menú cap de setmana, 18, 25 i 30. Vi de la casa: 7,50. 233

TARRAGONA Província

Situat al barri de pescadors, a prop de la platja, al nou carrer peatonal d’Isaac Peral, aquest restaurant va néixer el 1998 com una iniciativa de la gent local i va triar el nom d’un personatge popular. Amb el temps va canviar de propietari i des de maig de 2002 el regenta el matrimoni argentí format per Daniel Zancada i Marta del Carme Duran. Ofereix cuina tradicional catalana i plats de carn típicament argentina, que elaboren Marta Siurana i el mateix patró; la brasa queda a la vista del comensal. El local té una decoració rústica amb pedra a la vista, arcades i quadres. La sala la dirigeixen Marta Duran, Olga Garrido, Divina Siurana i Cristina Vidu. Cada setmana recomana un vi distint. La carta de vins té unes 20 referències. Participa en les Jornades Gastronòmiques locals. Especialitats i preus: Amanides especials de la casa, 9,00; carpaccio de tomàquet, anxoves del Cantàbric i alcaparres, 9,50; arròs amb llamàntol, 19,90; raviolis de tòfona negra amb oli perfumat de tòfona, 14,00; arròs de ceps, 15,90; pedrers de vedella o de corder a les brases, 9,50; xuletón argentí a les brases, 15,90; postres artesanals casolans (tiramisú, gelat de Mascarpone, crepe de dolç de llet, Brownie), 5,00. Menú, 15,00. Menú degustació, 25,50. Vi de la casa: Comte de Caralt, 8,50.

TARRAGONA Província

HOTELS ■ CAL COMPTE

ALLOTJAMENT RURAL

Carrer Major 4 (43737). Tel.: 619 023 779. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Cards, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@calcompte.com. Web: www.calcompte.com.

Cal Compte va ser edificat el 1801 sobre antigues estructures del segle XVI i XVII, en uns moments en què el Priorat experimentava un fort creixement i es va especialitzar en el cultiu de la vinya. Els Compte es van convertir en una de les famílies més poderoses i influents de la zona. La família va aprofitar les successives desamortitzacions de béns eclesiàstics i comunals per ampliar el seu patrimoni i fer grans negocis durant la segona meitat del segle XIX. Però la crisi del sector vitivinícola de 1887 i l’arribada de la fil·loxera al Priorat a partir del 1894 van ser el principi d’una llarga decadència. A pesar que, Enric Compte el 1927 va impulsar la creació de la Denominació d’Origen Priorat no es va aconseguir superar la crisi. Amb els xivarris de la Guerra Civil va ser executat, la casa col·lectivitzada i passant a ser el cafè del poble. Joaquín i Anna, de forma casual, van entrar a formar part de la història d’aquesta increïble casa l’any 2000, quan la van comprar. Després de moltes reflexions i mil i un dubtes van decidir convertir-la en hotel al setembre de 2007. Respectant el passat van voler deixar la petjada del segle XXI creant uns espais contemporanis en harmonia amb l’ambient rural. D’aquesta forma, aquest emblemàtic edifici històric del segle XVIII es va condicionar com a allotjament rural. Té dues grans terrasses amb vista a les vinyes i, al fons, el coll de Poboleda i el Montsant. Disposa en total de 5 habitacions i 3 suites, totes elles modernes i confortables, amb materials de la màxima qualitat. Tenen aire condicionat, assecador de cabell, servei d’habitcions les 24 hores; i a les suites, televisió i minibar. Wifi a tot l’hotel. El preu de l’habitació doble és de 95/121 euros/dia. La seva directora, Anna Figueras, té com filosofia oferir allò que a ella i al seu marit, Joaquín, els agrada trobar i tractar com els agrada ser tractats. Estan orgullosos d’haver convertit Cal Compte en un lloc especial on el luxe recau en la simplicitat, l’autenticitat, la cultura i, sobretot, el vi. El restaurant, sota reserva prèvia, és exclusiu per a les persones allotjades i ofereix un menú a 25 euros més vins, amb productes de proximitat i qualitat. En definitiva, un encantador allotjament rural de tracte molt familiar, situat en un petit poble molt tranquil al cor del Priorat.

TORTOSA 34.832 habitants. 12 m d’altitud. A 86 km de Tarragona. TURISME: Oficina de turisme. Ajuntament, Plaça Espanya. Tel.: 977 44 00 00 Castell de la Suda. Perifèria vila. - Catedral. Nucli antic.

234

■ EL PARC 7/10 Av. Generalitat, 72 (43500). Tel.: 977 44 48 66 i 617 333 330. Fax: 977 44 48 66. Horari de 10,00 a 00,00. Tanca dilluns tot el dia, de maig a setembre i dilluns i dimarts nit, d’octubre a abril. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa i 3 menjadors privats per fins a 60 comensals. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: info@restaurantelparc.cat. Web: www.restaurantelparc.cat.

Dins del desert gastronòmic de la ciutat de Tortosa, trobem afortunadament un oasi que manté la flama del desaparegut Rosa Pinyol (Joan Forcadell) i que avui per avui és tota una referència per menjar molt bé a la capital del Baix Ebre. Ens referim al restaurant El Parc, situat al bell mig de la població, envoltat d’arbres, verd i tranquil, que dóna al parc municipal Teodor González de la ciutat, ocupant un edifici emblemàtic de concessió municipal. Dirigit des de l’any 1995 per Jordi Bonfill, ofereix una línia de cuina de mercat que elabora la xef Laia Ferrer. La decoració del menjador, que té una capacitat per a 120 comensals, és tradicional i molt acurada, amb bones vistes relaxants al parc. El celler guarda una cinquantena de vins i caves. Especialitats i preus: Carpaccio de ventresca de tonyina vermella, 18,00; mi-cuit casolà de fetge d’ànec, 17,00; tempura de calamars amb romesco, 14,00; arròs tot pelat de marisc, 11,00; mitjana de vedella gallega, 28,00; llagostins de la Ràpita al fonoll, 18,00; sushi moriawase, 19,00; fideus yakisoba, 15,00; menjar blanc, 4,50; pastissets típics tortosins, 5,00; bunyols de crema i taronja, 6,00. Menú, 17,50. Menú degustació, 35,00. Vi de la casa: Somdinou Vinyes Velles, D.O. Terra Alta, 12,00. ■ PARADOR DE TORTOSA

6/10

Castell de la Suda, s/n. (43500) Tel.: 977 44 44 50. Fax: 977 44 44 58. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,00 a 22,30. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 125 comensals, segons montatge fins a 275. Correu electrònic: comedor.tortosa@parador.es. Web: www.parador.es.

En un marc d’arquitectura medieval molt aconseguit, en el gran saló de l’històric castell de la Suda, del segle X, s’ofereix la cuina mediterrània i regional, amb encertades elaboracions típiques de la zona, realitzada pel xef Francisco González. Dirigeix el menjador Josep M. Serret, que s’encarrega també dels vins. El celler conté unes 24 referències de vins i caves de diferents denominacions d’origen. Especialitats i preus: Xató (amanida d’escarola amb salsa romesco, bacallà, anxoves, tonyina i olives), 14,00; llom de bacallà sobre espinacs gratinat amb allioli suau, 18,50; ànec rostit amb salsa de taronges de les Terres de l’Ebre, 19,00; mil fulls de nata amb xocolata, 5,75. Menú, 33,00. Menu temporada, 22,00. Vi de la casa: Biberius (celler Comenge) D.O. Ribera del Duero, 16,00. 235

TARRAGONA Província

RESTAURANTS

TARRAGONA Província

HOTELS ■ PARADOR DE TORTOSA “Castillo de la zuda”

****

Castell de la Suda, s/n. (43500) Tel.: 977 44 44 50. Fax: 977 44 44 58. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: tortosa@ parador.es. Web: www.parador.es.

72 habitacions, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl· lit i Canal +, Wi-Fi a la cafeteria, assecador de cabell. Preu habitació doble: 122,82/145 euros/dia. Situat sobre la ciutat de Tortosa, en un promontori que va ser testimoni d’assentaments ibèrics i romans, i en el que Abderrahman III va erigir una fortificació, el Parador ofereix unes vistes panoràmiques del riu Ebre, les muntanyes de Beseit i la ciutat. Compta amb bells jardins al recinte murallat del vell castell àrab, del segle X. Constitueix tot un referent en l’hostaleria de la comarca i només per admirar el vell castell mereix la visita. El dirigeix Jesus Hernandez. Aparcament. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant. ■ SB CORONA TORTOSA

***

Plaça Corona d’Aragó. (43500) Tel.: 977 58 04 33. Fax: 977 58 04 28. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena SB Hoteles. Correu electrònic: corona@sbhotels.es. Web: www.hotelcoronatortosa.com.

72 habitacions i 30 apartaments, amb aire condicionat, telèfon directe i Wi-Fi gratuït, televisió panoràmica LCD i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 55/75 euros/dia. Inaugurat l’any 1994, està situat a 500 metres del centre de la ciutat i a vint minuts del Mont Caro i de les platges del Delta de l’Ebre. Té el certificat de qualitat ISO 9002. El dirigeix Josep Rodrigo. Garatge. Jardí. Piscina. Jocs infantils. Salons de convencions. Restaurant Corona. Recepció, cafeteria i restaurant totalment reformats l’any 2008.

ULLDECONA 6.566 habitants. A 103 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ LES MOLES

8,5/10

Ctra. de la Sènia, km 2. (43550) Tel.: 977 57 32 24. Fax: 977 72 06 77 Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns tot el dia, dimarts nit i la segona quinzena de juliol. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjador per fins a 50 comensals i 300 al saló de banquets. Correu electrònic: lesmoles@lesmoles.com. Web: lesmoles.com.

Situat als afores de la població, ocupa un antic magatzem del que va ser una pedrera en què es feien rodes de molí. Des de 1992, Jeroni Castell és el xef 236

■ ANTIC MOLÍ

7,75/10

Carretera d’Ulldecona a la Sènia, km 10. Barri Castell. (43550) Ulldecona. Tel.: 977 57 08 93 i 661 535 187. Obre de dimarts a diumenge de les 12,00 a les 16,30. De dijous a dissabte, de 20,30 a 23,00. Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 50 comensals en el rústic, 35 al Mediterrani, 80 a l’altell, 400 a la sala de banquets i 200 al menjador del riu. Correu electrònic: anticmoli@gmail.com. Web: www.anticmoli.com.

El jove Vicent Guimerà, guanyador del Llagostí d’Or de Vinaròs del 2003, va iniciar una nova etapa obrint les portes l’agost del 2004 del restaurant Antic Molí, a peu de la carretera que uneix Ulldecona i La Sènia, al barri Castell, de la primera població. Aquí ofereix amb professionalitat un estil de cuina de fusió entre autor i tradicional amb l’ajuda del xef Pedro Laza. Destaca la sàvia experiència d’aquest xef que va estudiar a l’Escola d’Hosteleria de Cambrils i prové d’una família restauradora de dues generacions (fa anys, Casa Santi, a Ulldecona). Autor del llibre El rebost del meu poble, amb més de 100 receptes tradicionals, elabora en els fogons de l’Antic Molí una interessant cuina creativa i de mercat en un acollidor marc envoltat d’un jardí, en un entorn natural al costat del riu Sènia, en un antic molí fariner centenari degudament restaurat. Les caps de sala són Anna Maria Sales i M. Jose Rasquehillida. Disposa d’un bon i ampli celler, amb unes 96 referències, a càrrec del sommelier Albert Guzman. El celler està climatitzat i està a la vista del menjador. L’ajardinat exterior del restaurant molt ampli i bonic dóna més tranquilitat a la zona, amb un petit llac d’aigua. Disposa d’una terrassa amb vistes al riu. I també d’un gran saló de banquets molt ben decorat per a realitzar tot tipus d’events. Darrerament també ha obert un petit hotel rural a pocs quilòmetres del restaurant, amb el nom de Els Rajolars. El restaurant participa en les jornades dedicades a les galeres. Té 6 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Wantán 237

TARRAGONA Província

propietari, amb Carmen Sauch, d’aquest restaurant, que ofereix plats diferents dels tradicionals d’aquesta comarca; cuina, en definitiva, moderna i d’autor, en la qual predomina la qualitat sobre la quantitat, molt ben elaborada. El pa es prepara al mateix restaurant diàriament i s’ofereix de 5 classes. La carta canvia per temporades i organitza anualment unes interessants jornades gastronòmiques. El menjador és elegant i té una decoració rústica. El dirigeix Carmen Sauch, que cuida també del celler que té unes 200 referències. Aquest any han presentat la primera collita de vins i tenen vins en bóta per elaborar vins de criança. A l’entrada del restaurant hi ha un hort ecològic on cultiven les verdures i hortalisses. En definitiva, un dels millors restaurants de les comarques del sud de Tarragona. Té 1 estrella Michelin a la guia 2014. Especialitats i preus: Gambes de l'Ametlla de Mar a amanida, verdures i tomàquets, 25,00; caneló de xai a baixa temperatura amb tocs de romaní, 19,50; moll de roca, cuinat a baixa temperatura, amb puré d'herba llimona i brou d'algues, 17,50; el nostre vi, la nostra vinya (postres elaborades a partir de les aromes del vi negre criança propi amb una important presència de cirera), 6,90. Menú, 16,50/30,90. Menú degustació, 63,00/72,00. Vi de la casa: Les Moles, Criança (D.O. Terra Alta), 16,00.

TARRAGONA Província

de pastanaga i gambes amb verdures crudités, 16,00; filets de llenguado amb carxofes, carbassa i romesco, 22,00; royal d'ànec del Delta de l'Ebre amb ceba, taronja i nou moscada, 19,00; les mandarines. Menú, 12,00/15,00. Menú degustació, 32,00/60,00. Vi de la casa: Cal Menescal DO Terra Alta, 12,00. HOTELS ■ CAL NAUDÍ

****

Afores, s/n. (43550) Tels.: 669 30 33 63 i 639 12 98 86. Fax: 669 24 74 64. No tanca. Master Card i Visa. Correu electrònic: antonioc@calnaudi.com. Web: www.calnaudi.com.

4 habitacions, 2 suites i 4 junior suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-fi, barnús i assecador de cabell. Preu habitació doble: 85/115 euros/dia. Situat en un paratge singular envoltat de muntanyes, amb una finestra oberta al mar, aquest petit hotel encantador és ideal per passar un cap de setmana o uns dies de vacances, en plena natura, total tranquil· litat i silenci, bon confort i màxim relax. Inaugurat l’any 2003 per iniciativa d’una família restauradora barcelonina, ocupa una antiga masia pairal restaurada a la finca Revertera. S’hi arriba a través d’un camí asfaltat de 3 km que neix en la N-340, uns 50 m després de l’encreuament de les Cases d’Alcanar. El dirigeix la propietat, Antonio Carulla. Aparcament. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant (només per a clients allotjats).

VALLS 23.948 habitants. 216 m d’altitud. A 20 km de Tarragona. TURISME: Oficina de turisme. Plaça del Blat, 1. Tel: 977 60 10 43. RESTAURANTS ■ MASIA BOU

7,25/10

Ctra. de Lleida, km 21,5. (43800) Valls. Tel.: 977 60 04 27. Fax: 977 61 32 94. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca dimarts a l’estiu i el dia de Nadal. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 4 menjadors privats per fins a 400 comensals. Correu electrònic: restaurant@masiabou.com. Web: www.masiabou.com.

La família Gatell va obrir el 1929 aquest establiment, sota el lema de “família, tradició i la millor cuina” i quatre generacions han fet de cada àpat un fet memorable, donant sentit a la gastronomia. Han popularitzat la tradicional calçotada, de manera que l’establiment es coneix com la Casa Pairal de la Calçotada. La cuina d’aquesta àmplia i bella masia és tradicional, mediterrània, amb especial utilització de productes de la terra i amb algun toc d’autor. El xef és Ivan CabreraCrespo i dirigeix la sala Josep Maria Gatell Batalla, que al seu torn fa les funcions de sommelier amb un ampli celler, amb unes 170 referències. L’establiment,

238

■ EL TAST DE L’ÀNGEL

7/10

Hotel Class. Pg. President Tarradellas/Ctra. N-240. (43800) Valls. Tel.: 977 60 80 90. Fax: 977 60 80 09. Horari de 13 a 16 i de 20 a 23. Tanca dissabtes migdia i diumenges. Master Card i Visa. Serveis: Aire condicionat i aparcament. 3 menjadors privats per a fins a 100 comensals. Correu electrònic: margaeltast@hotmail.com.

L’Àngel Solé és tot un personatge a Valls. Amb la seva família, des de fa sis anys porta l’establiment que va obrir el seu pare l’any 1986, Ca l’Àngel que n’és tota una referència i un punt de trobada a la capital de l’Alt Camp. Situat a la carretera del Pla, 126, Ca l’Àngel és un petit bar restaurant molt conegut pels bons gourmands perquè, d’una manera informal i distesa, s’hi menja molt bé. Un lloc on ja des de primera hora si serveixen uns inoblidables esmorzars de forquilla amb el millors productes que hi ha al mercat. Grans i mediàtics cuiners del país passen sovint per aquest local per gaudir de la seva cuina i també xerrar i mantenir l’amistat amb el seu patró. L’Àngel, des de fa un parell de mesos ha iniciat una nova trajectòria, sense deixar la “casa mare”, fent-se càrrec del restaurant de l’hotel Class, que ha retolat amb el nom d’El Tast de l’Àngel. El menjador, atès per la seva dona, Marga Colom i la seva germana Judit Solé (que ha estudiat a l’Escola de Hosteleria de Cambrils), té una capacitat per a 50 comensals i una decoració moderna i acollidora. La cuina és de mercat, de temporada, catalana i amb aquest tot personal, d’autor que sap posar-li l’Àngel, que es confessa autodidacta en la seva formació culinària, apresa sobretot del seu pare i de lleigir molts llibres. També els seus “amics” cuiners, fotografiats a l’entrada del menjador li han ensenyat coses… Especialitats i preus: Parmentier de patata ou fregit i foie, 10,00; bacallà amb cremós de formatge i saltat de fruits secs, 16,00; cruixent de cansalada amb cebetes caramel·litzades i textures de verdures, 10,00; tiramisú desestructurat, 8,00. Menú diari, 15,00. Menú degustació, 30,00. Vi de la casa: Celler Ardenats. ■ LES ESPELMES

7/10

Carretera Nacional 240, km. 28. (43800) Valls. Tel.: 977 60 10 42. Fax: 977 60 15 12. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00 hores. Tanca dimecres i del 27 de juny al 4 d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa i 2 menjadors privats per fins a 130 comensals. Correu electrònic: restaurant@lesespelmes.com. Web: www.lesespelmes.com. 239

TARRAGONA Província

situat a la sortida de Valls, ocupa una àmplia i bella masia, que compta amb una decoració noble i catalana, envoltada de jardins i zones d’aparcament. Un restaurant per gaudir d’una bona calçotada i fora de temporada d’una cuina ben feta amb productes de qualitat. Especialitats i preus: Cargols a la gormanda, 13,89; anadereal a la taronja, 11,11; rap amb ceps, 21,30; cruixent de crema catalana, 6,02. Menú calçotada, 33,80. Menú degustació, 37,04. Vi de la casa: Celler Mas Vicenç, D.O. Tarragona, 11,11.

TARRAGONA Província

El matrimoni format per Ramón Vives i Montserrat Invernon van obrir l’any 1970 l’actual restaurant Les Espelmes, llavors amb el nom de Mirador del camp de Tarragona. I és que aquest establiment situat a una altura de més de 500 metres té el privilegi de ocupa un espai des del qual es pot contemplar al Camp de Tarragona i, en l’horitzó, el mar Mediterrani. En definitiva, gaudeix d’unes vistes certament excepcionals. El restaurant inicialment no disposava de llum elèctrica i per les nits il·luminava totes les taules amb espelmes, per això el restaurant era conegut com “Les Espelmes”, de manera que ja fa uns anys van optar per aquest nom popular. La seva oferta és la cuina catalana que elabora amb gran sapiència culinària Montserrat, mentre que Ramon dirigeix els diferents menjadors de rústica decoració que té el restaurant. El celler té unes 300 referències de vins i caves. Especialitats i preus: Amanida amb papaia, favetes, pernil ibèric i encenalls de foie, 14,30; secret de porc ibèric de gla amb reducció de vins dolços, 14,30; caragols picants, 13,20; sopa de xocolata blanca amb maduixes i encenalls de xocolata negra, 6,60. Menú, 14,30. Menú degustació, 50,00. Vi de la casa: és de les comarques tarragonines, 8,80. ■ CAL GANXO

6,5/10

43800 Masmolets. Tel.: 977 60 59 60. Correu electrònic: restaurant@calganxo.com. Web: www.restaurantcalganxo.com.

Si Masmolets és conegut, es pot dir que és perquè en aquest reduït nucli de població, que es troba a uns 3 km. de Valls, cap a Montblanc, molt a prop de la carretera N-240, s’ubica el restaurant Cal Ganso, de la família Figuerola. I Cal Ganxo, sona, ja ho crec que sona, perquè té fama d’oferir en temporada una de les millors calçotades que es poden prendre a l’Alt Camp i jo diria que la millor, pel marc físic on s’ofereix, la qualitat dels productes, el servei i l’organització. Abans no només feien calçotades i el seu xef propietari, el jove Lluís Figuerola, oferia, des de sempre, també cuina tradicional; i és més, al començament, ni tan sols feien calçotades. Al cap d’un temps vam començar a fer-ne, per allò d’estar tan a prop de Valls, la capital del calçot. I ara, estan tan especialitzats, que no fan altra cosa durant la temporada. Els pares d’en Lluís van comprar un casalot en ruïnes, fa més de trenta anys, en aquesta pedania de Valls, una casa pairal que era del segle XVIII i havia estat antic celler on es feia vi i oli, i encara conserva la premsa. I el van habilitar com a restaurant, que van inaugurar l’any 1980, tot conservant la decoració i l’aire rústic i tot el seu sabor i encant. Certament la masia és preciosa i l’ambientació és perfecte. En Lluís va començar ajudant als pares i passant per tots els oficis de l’establiment, tant a la sala com a la cuina, abans d’agafar les rendes del negoci. Ell va aprendre l’art dels fogons treballant a casa, de la seva mare i de la seva àvia. Però també va seguir cursos de cuina a Reus, amb la Mariona Cuadrada. Llavors el plat estrella de la casa era la sopa de l’àvia, una sopa de brossa amb mandonguilles, i també eren molt recomanables els pebrots del piquillo amb brandada de bacallà; caragols i escarola amb salsa de romesco; conill amb bolets; jarret de vedella; bacallà 240

HOTELS ■ CLASS VALLS *** Passeig President Tarradellas, escaira c/ Eladi Homs. (43800). Tel.: 977 60 80 90. Fax: 977 60 80 09. No tanca. Terrassa. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: direccio@hotelclassvalls.com. Web: WWW.hotelclassvalls.com.

82 habitacions i 1 suite, totes elles amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió amb canal satèl·lit, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, Wi-Fi i pany electrònic (barnús a la suite). Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 55,91/88,18 euros/dia. Construït al 2005 per l’empresari Josep Mª Fossas, de la mà de l’arquitecte i amic, Carles Grau, l’Hotel Class Valls ha ofert des dels seus inicis un servei exclusiu a les empreses de l’entorn, aportant un valor a la ciutat de Valls i promocionant dia a dia l’entorn cultural i gastronòmic de la regió. Si bé la seva categoria oficial és de 3 estrelles, la real correspon a un hotel de 4. L’establiment es caracteritza per una decoració elegant i de línies estilitzades, amb amplis espais oberts i molta lluminositat, que oferixen un ambient relaxat i acollidor. La seva ubicació, entre el centre de la ciutat i un dels parcs empresarials més importants de la nostra regió, el converteix en una destinació ideal tant per a estades d’oci com de negocis, amb una gran oferta de rutes turístiques i de serveis orientats al món empresarial. El dirigeix Magi Mallorqui. També disposa de dos pàrquings propis, un a l’aire lliure i l’altre tancat, sota l’establiment, jardí, Spa amb piscina, gimnàs, sauna i jacuzzi, internet corner i restaurant El Tast de l’Angel. Per a reunions i actes socials, disposa de cinc sales polivalents amb capacitats compreses entre 14 i 350 persones i equipades amb la més avançada tecnologia audiovisual.

En els seus viatges no oblidi portar-la. La seva consulta pot resultar molt útil. 241

TARRAGONA Província

amb samfaina; espatlleta d’anyell al forn; plats, en definitiva, de tota la vida, fets com sempre, amb receptes tradicionals. I, en temporada, no cal dir-ho, l’àpat per excel·lència era, és i serà: la calçotada, que s'ha convertit en l’oferta culinària de la casa. Obren cada dia només als migdies, des de novembre a abril, i en les diferents dependències de l’establiment fan la típica calçotada de l’Alt Camp, ben feta, amb productes de qualitat, i un bon servei, atent i amable. El preu, aquesta temporada és de 36 euros més iva. Davant del típic celler de la casa pairal Cal Ganxo, un gran aparcament, dirigit per una persona, permet, als nombrossíssims vehicles que en una jornada festiva hi arriben, trobar lloc fàcilment per estacionar. S’ha de triar un dels dos torns habilitats, el de l'una o el de les tres. A l’estiu, en els mesos de juny, juliol i agost, obrem per oferir sopars de cuina tradicional catalana.

TARRAGONA Província

VANDELLÒS 946 habitants. A 40 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL SAFAREIG (FIGUEROLA RESORT) 7/10 Ctra. Hospitalet de l’Infant a Móra la Nova (C-44). Km. 11,4. (43891) Vandellòsl’Hospitalet de l’Infant. Tel.: 977 10 01 22. Fax: 977 10 01 36. Tanca diumenge nit i dilluns. Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 3 menjadors privats per fins a 250 comensals. Correu electrònic: reservas@figuerolaresort.com. Web. www. figueroresort.com.

L’any 2014 l’Hotel Figuerola Resort i el seu restaurant Safareig van canviar de propietat, iniciant una nova etapa d’aquests establiments situats en un entorn natural, en ple cor de les muntanyes de la Serra de Llaveria i ocupant una antiga masia degudament rehabilitada, amb història que arranca del segle XI. Actualment el restaurant ofereix una cuina de mediterrània, de mercat que elabora el xef Azdin Fathi. La direcció de sala, que té una decoració rústica i una capacitat per fins a 50 comensals, va a càrrec de Viviana. La carta de vins té unes 40 referències. Especialitats i preus: Foie a la planxa amb tatin de poma, 17,50; crema de ceps amb tòfona, foie i flor d'ou, 14,50; pernil ibèric i pa de vidre amb tomàquet, 18,00; risotto de clorofil·la amb llagosta, 21,00; magret d'ànec amb cous cous i ceps, 17,00; caldereta de llagosta, 22,00; remol brasejat amb verdures i la seva olivada, 28,50; coulant de xocolata amb gelat de iogurt, 8,00; tiramisú amb textures, 8,00. Menú executiu: 18,00 (de dimarts a divendres migdia). Menú degustació: 33,00. HOTELS ■ FIGUEROLA RESORT **** Ctra. Hospitalet de l’Infant a Móra la Nova (C-44). Km. 11,4. (43891) Vandellòsl’Hospitalet de l’Infant. Tel.: 977 10 01 22. Fax: 977 10 01 36. No tanca. Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@figuerolaresort.com. Web. www.figueroresort.com.

60 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, wifi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l'habitació doble: 79/109 euros/dia. Figuerola Resort l’any 2014 va canviar de propietat, iniciant una nova etapa d’aquest establiment que es troba a 10 km. de la Costa Daurada, als afores de la població de Vandellòs, a només 5 minuts de les platges de L’Hospitalet de l’Infant, al Baix Camp. Es tracta d’una antiga masia totalment reconstruïda l’any 2003 respectant el seu estil original. Aquest imponent edifici va ser aixecat al segle XI, situat en un entorn natural, en ple cor de les muntanyes de la Serra de Llaveria. La Figuerola s’alça en un entorn incomparable envoltat d’un camp de pitch&putt i un esplèndid paisatge natural. A destacar les vistes, la tranquil·litat i el confort. Les habitacions estan decorades a l’estil rústic, amb terra de rajoles i biga s de fusta al sostre. El dirigeix Natasha 242

EL VENDRELL 33.340 habitants. 87 m d’altitud. A 29 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ EL MOLÍ DE CAL TOF

7,75/10

Av. de Santa Oliva, 2. (43700) Tel.: 977 66 26 51. Fax: 977 66 59 24. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca dilluns, excepte vigílies i festius. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjadors privats per fins a 60 comensals.

Fundat el 1979 (l’any 2009 va celebrar el 30è aniversari) per Baltasar Julià i Encarna Martínez, a 500 metres del centre del Vendrell, aquest restaurant que ofereix bona cuina en què prima el producte de primera qualitat i de temporada, va celebrar l’any 2004 el 25è aniversari. Encarna Martínez elabora una línia de cuina típica catalana, en la qual prenen protagonisme, a l’hivern, les carns a la brasa fetes a la vista, en un foc central. La carta canvia dos cops l’any (hivern i estiu). Dirigeix el menjador Baltasar Julià. Celler amb 210 referències de vins, a cura de Baltasar Julià, que es troba als baixos de l’edifici i es pot habilitar com a menjador. Diversos premis avalen la trajectòria de l’establiment —entre ells el Plat d’Or aconseguit el 1999—, que anteriorment va ser un molí i conserva el seu aire tradicional. Forma part de les Cuines del Vendrell. Al costat, cafeteria i bar Tof per a esmorzars. L’any 2011 va guanyar l’accèssit de Gastronomia de l’Associació de Gourmets de Tarragona. Està inclòs a l’Institut Català de la Cuina. Especialitats i preus: Xató, 15,00; cargols a la llauna, 18,20; calamarcets a l’all i pebre, 18,30; espatlleta de cabrit a la brassa, 28,89; nous de l’avi Tof, 5,50. Menú migidia (de dimarts a divendres amb beguda inclosa), 16,00. Menú nit (de dimarts a divendres sense beguda), 25,00. Menú degustació, 45,00 (beguda inclosa). Vi de la casa: Mil·liari blanc muscat, 13,00; Augustus Cabernet Sauvignon rosat, 13,00; cava Jané Ventura Brut Nature, 15,00; Augustus Cabernet, 15,00; negre Jané Ventura, 13,00. ■ D.O. (LE MERIDIEN RA BEACH HOTEL & SPA)

7/10

Av. Sanatori, 1 - Platja de Sant Salvador. (43880) El Vendrell. Tel.: 977 69 42 00. Fax: 977 69 29 99. Horari de 12,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00 hores. Tancament anual al desembre. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, aparcacotxes, terrassa amb capacitat per a 40 comensals, 1 menjador privat per fins a 40 comensals. Correu electrònic: do@lemeridien.com. Web: www.restaurant-do.com.

Inaugurat l’any 2004, el restaurant gastronòmic de Le Méridien Ra, en primer moment anomenat La Vinya del Penedès, es va obrir com a restaurant de snacks 243

TARRAGONA Província

Vostrukhina. Disposa de wifi en les zones comunes de l’hotel. Pàrquing a l’aire lliure, Spa amb carta de massatges, piscina d’aigua climatitzada coberta, solàrium, gimnàs, jacuzzi, bany turc i sauna. Piscina exterior, tendes i restaurant: Safareig.

TARRAGONA Província

i tapes tenint molt èxit. Però al mateix temps també es va constatar que s’havia d’ampliar l’oferta gastronòmica i per això es va decidir reformar el menjador i la cuina. La nova cuina es va fer on hi havia l’antic menjador i el menjador es va fer a la zona de l’antic lobby de l’hotel, gràcies a aquests importants canvis es va començar a desenvolupar un nou concepte gastronòmic al restaurant que a poc a poc s’ha anat consolidant d’acord amb l’oferta d’una cuina molt mediterrània amb productes de proximitat i de temporada però alhora molt creativa. Convertint-se així en la referència gastronòmica de l’hotel i del qual sorgeixen les millors receptes sota la direcció de l’equip de cuiners dirigit pel Xef Executiu Jesús Caballero. El celler ofereix 35 referències a cura de Mauricio Carvajal. Especialitats i preus: Amanida de llagostins, escopinyes i ortigues de mar, 20,00; turbot amb enciam brasejat, calamars i alls tendres, 28,00; jarret de xai amb verdures i tòfona fresca, 28,00; feixets calents de pera a regalèssia i sorbet de xocolata, 7,00. Vi de la casa: Augustus xarel·lo i Cabernet Franc, 30,00. HOTELS ■ Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa

*****

Av. Sanatori, 1. (43880). Platja de Sant Salvador. El Vendrell. Tel.: 977 69 42 00. Fax: 977 16 68 51. Tanca del 9 al 30 de desembre. American Express, 4B, Diners, Màster Card, 6000 i Visa. Perteny a la cadena: Starwood Hotels. Correu electrònic: ra@lemeridien.com. Web: www.lemeridienra.es.

L’hotel Ra es va inaugurar a finals de l’any 2004, recuperant un espai que s’havia degradat amb el pas del temps: l’antic Sanatori de Sant Joan de Déu, inaugurat per Alfons XIII l’any 1929 per a cuidar als nens amb malalties respiratòries. Després del tancament al 1969, les seves instal·lacions van ser finalment comprades pel grup Amrey, sent degudament restaurades respectant l’arquitectura originària. Després d’una importantant inversió es va aconseguir un hotel moderníssim per al turisme de salut i de qualitat, tant a nivell nacional com internacional, amb un dels més exclusius i luxosos centres Wellness d’Europa. Els prestigiosos arquitectes Miquel Espinet i Antoni Ubach van ser els encarregats de fer realitat l’ambiciós projecte que va guanyar un dels més cobejats trofeus de l’arquitectura espanyola. Posteriorment l’hotel va passar a ser gestionat per la cadena nord americana Starwood Hotels i es va denominar Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa. Certament ocupa un lloc privilegiat, pel seu excel·lent clima i per estar situat en un entorn natural únic amb 300 metres de front de façana davant de la platja. Sota la direcció de Manuel de Araújo, té 143 espaioses i exclusives habitacions, de les quals 17 són suites, amb vista al Mediterrani i la platja de Sant Salvador. Totes tenen aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió amb canal satèl·lit i canal +, barnús, assecador de cabell, room serv. 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Les zones comunes de planta baixa i piano bar de l’hotel tenen Wi-Fi. El preu de l’habitació doble és a partir de 210 euros. Les ultimes reformes s’han portat a terme a l’any 2009. Disposa de pàrquing propi 244

■ RAMBLAS VENDRELL

****

Av. Riera de la Bisbal, 47-49. (43700) Tel.: 977 66 10 96. Fax: 977 66 45 42. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Rambles Hotels. Correu electrònic: vendrell@ramblashoteles.com. Web: www. hotelramblasvendrell.com.

43 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 47,27/54,55 euros/dia. Situat al costat de la riera, en una zona tranquil·la i cèntrica de la ciutat, és un hotel de nova construcció, de línia arquitectònica moderna, inaugurat l’any 2003. Dirigeix l’hotel Montse Palacios. Salons de convencions. Restaurant La Diva.

VILALLONGA DEL CAMP 1.631 habitants. A 17 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ L’ENCANTERI 7,25/10 Carretera de la Selva del Camp, km 0,100. (43141) Vilallonga del Camp. Tel.: 977 84 09 36. Fax: 977 84 29 40. Obert tots els dies de 13,00 a 16,00 i divendres i dissabte nits amb reserva prèvia. 4B i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 100 comensals a la sala i fins a 300 a la sala gran. Correu electrònic: restaurant@grupencanteri.info. Web: www.restaurantencanteri.com.

L’any 2002 aquest restaurant, situat als afores de Vilallonga, va iniciar una nova etapa sota la direcció de Marian Roca Carballeira. Ofereix cuina mediterrània i de mercat, amb productes pròxims de temporada, elaborada pel xef portuguès, Pedro Caña. Format a l’Escola de Hostaleria de Oporto, aquest xef va treballar a França i més tard, per uns amics va venir a les terres de l’Ebre i després a la Costa Daurada i des del passat any 2009 està al capdavant de la cuina de L’Encanteri. La carta es renova cada sis mesos. Des de fa poc disposa d’un forn de carbó per les elaboracions de carns i peixos. En temporada també ofereix les típiques calçotades. Com a directora dels dos menjadors, que tenen una decoració colonial, hi ha Brigida Pallejá. El celler guarda 17 especificacions de vins i caves, apostant per caldos poc coneguts que val la pena tastar. L’establiment ocupa una superfície de 10.000 m2, en què destaca un bell jardí amb gesta, 245

TARRAGONA Província

tancat, jardí, Centre Wellness, Centre Ayurveda, piscina climatitzada d’aigua de mar, gimnàs, sauna, jacuzzi, i perruqueria. Té accés directe a la platja. S’han renovat els restaurants i el concepte del restaurant a la carta ha canviat. El centre de convencions és totalment nou amb el concepte “Think out of the Box!” En els Discovery Meeting Rooms. També es va renovar el Ra Wellness, canviant el concepte global. La piscina exterior és climatitzada a partir de maig 2011. Restaurants: D.O., Bufet Blau Marí en temporada estival, Grill piscina i Cabana de la platja.

TARRAGONA Província

pins, moreres i d’altres arbres i també amb piscina, i disposa d’una renovada i ampliada carpa per a la celebració d’actes d’empresa i familiars, com bodes, comunions, etc. per fins a 300 persones. Especialitats i preus: Tàrtar de vedella amb gelat de mostassa i pols de wasabi, 14,00; escalopes de foie a la brasa amb melmelada de roses i sal de l’Himàlaia, 16,00; ous trencats amb pernil ibèric i patates de Prada de Conflent en fritada, 13,00; saltat de fabetes i camagrocs amb suc de rostit, 15,00; tonyina tractada com un tataki i jaç de verdures al gingebre, 17,00; el clàssic llenguado a la meuniere, 19,00; gambes de Tarragona a la planxa, s/m.; llonganissa amb rovellons en persillada, 16,00; civet de senglar amb bolets i chalotas confitades, 17,00; coulant de xocolata amb gelat de vainilla bourbon, oreig i violetes confitades, 7,00; crema catalana “feta al moment” amb carquinyolis, 6,00. Menú, que varia cada setmana, 19,00 iva inclòs. Vi de la casa: Muller, 8,20. ■ PETIT D’KASTRO 6,5/10 Plaça de l’església 12. (43141) Vilallonga de Camp. Tel.: 977 84 09 39. Horari de 9,00 a 15,00 de dimarts a diumenge i de 21,00 a 22,30 divendres i dissabte. Tancament setmanal dilluns. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condiconat. Correu electrònic: dkastro@live.com.

Al bell mig de la població de Vilallonga del Camp, davant mateix de l’església, es troba aquest petit establiment que porta obert només 5 mesos, ja que es va inaugurar el passat mes de desembre de 2012. Aquesta és la segona “aventura” del xef Leopoldo De Castro, un personatge que és aparellador, però que la seva fal· lera i vocació per la cuina el va fer deixar el món de la construcció per dedicar-se als fogons. Ja de molt petit li agradava entrar a la cuina de casa seva i preguntar-li a la seva àvia i a la seva mare sobre les receptes de les elaboracions casolanes que preparaven. La primera experiència professional en aquest terreny va ser el restaurant tarragoní que portava el seu nom, D’Kastro. Més tard, va passar per les cuines dels restaurants Ca La Peirona i de l’Esparver, de Vilaplana. Finalment, es va decidir pel “Petit”, que va néixer de la necessitat de portar a terme una línia de restauració la qual, potser per ser massa senzilla en l’oferta o potser per massa “treballada” en l’elaboració, pocs locals ofereixen. El Petit D’Kastro té unes reduïdes dimensions (només 4 taules per 18 comensals) com bé indica el nom de l’establiment juntament amb el cognom del protagonista, i una cuina oberta a la vista dels comensals. El mateix Leo dóna la informació necessària als comensals perquè la seva tria sigui la més adient, més enllà del títol del plat. L’oferta culinària, que varia diàriament i s’exposa en una pissarra aprofitant una columna del local, és de cuina casolana molt tradicional, amb rostits, guisats i elaboracions que feien abans les nostres àvies i mares. El celler conté unes 17 varietats de vins i caves, bàsicament de territoris propers. A destacar la magnífica relació qualitat/preu. Especialitats i preus: Favetes amb carxofa, cansalada i botifarra, 7,00; empedrat de “ganxets” amb arengada, 5,00; arròs amb “txipis” i carxofa, 6,00; rostit de porc desglaçat amb vermut, 8,00; fricandó amb carreretes i puré, 9,00; caldereta de 246

VILAPLANA 613 habitants. A 23 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ CA LA PEIRONA

6/10

Àngel Guimerà, 1. (43380) Tel.: 977 81 51 71. Fax: 977 81 51 71. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,00. Tanca dimarts no festius; a l’hivern dilluns nit i de 10 a 30 de juny. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament.

Restaurant familiar que va iniciar la seva singladura a l’agost de 1999, quan el matrimoni Mestre va adequar el que havia estat un estable i el convertí en un petit i agradable restaurant al centre de la població. L’esposa, Maria Mercè, elabora als fogons cuina tradicional catalana, mentre l’espòs, Joan Maria, atén el menjador, que té una decoració rústica, conservant la pedra vista i les bigues. La nova generació ja els ajuda: el seu fill, Joan Maria, està amb la mare a la cuina. Especialitats i preus: Amanida de verdures a la brasa amb formatge de cabra, 11,50; cabrit al forn, 16,00; llomillet de cérvol a la brasa, 15,00/20,00; codony amb fruits secs, 4,00. Vi de la casa: Cellers Unió jove, 5,00.

VILA-SECA 18.678 habitants. A 12 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ SOL DE MAR

8/10

Passeig Manuel de Falla, (43481). Tel.: 977 370 107. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00 hores. Tanca diumenge nit, dilluns tot el dia i gener. 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, aparcacotxes, terrassa i 1 menjador privat per fins a 120 comensals. Admet gossos a la terrassa.

Afortunadament, la brillant trajectòria d’un dels més veterans i prestigiosos xefs de la Costa Daurada, d’origen castellà, Fernando López, que durant diverses dècades va fer feliç a molts comensals en el seu Albatros, a Salou, ha trobat una ubicació ideal. Besant la platja al costat del mar i al costat dels alts pins sota el sol, el restaurant Sol de Mar ocupa certament un lloc privilegiat de La Pineda (Vila-seca). Propietat d’Explotacions Gastronòmiques Sol de Mar, aquest establiment té una llarga història que arrenca de 1968, passant per diverses etapes. Des de l’1 de juliol de 2014, Fernando López, amb el suport de la seva esposa 247

TARRAGONA Província

corder amb “judiones”, 9,00; romesquet de sípia, 12,00; bacallà amb prunes i pinyons, 15,00; pastís de taronja i xocolata, 3,00; coca lleugera de poma, 3,00. Menú degustació, 20,00. Vi de la casa: D.O. Conca de Barberà, 5,00.

TARRAGONA Província

Ascensión Aparicio, ha assumit la direcció de l’establiment iniciant una nova singladura per oferir, en un marc d’estil eivissenc, ampli, lluminós i elegant, amb unes vistes excepcionals, la seva deliciosa cuina mediterrània, de producte i de proximitat. Plats exquisits d’aquest gran cuiner, ben elaborats a partir de matèries primeres de gran qualitat, procedents de la zona, ben regats amb vins d’un ampli i selecte celler amb un centenar de referències, és la nova proposta gastronòmica de Sol de Mar. Al primer pis disposa d’un menjador privat per tot tipus de celebracions i esdeveniments. Especialitats i preus: tàrtar de tonyina vermella amb guacamole, 15,50; amanida de tomàquet raf amb ventresca i llagostins, 13,20; fideus de xipirons i ametlles, 18,60; romesco de rap ros amb cloïsses i gambes de Tarragona, 22,50; llobarro en papillota de set verdures, 18,50; llamàntol del Mediterrani amb allets i patata al pobre, 24,00; melós de vedella ecològica amb boletus, 18,50; lletó al forn a l’estil d’Aranda, 24,00; pastís de llimona, festucs i merenga, 7,00; pinya colada, 7,50; i sorbet de mandarines clementines i cítrics, 7,00. Menú: 25,00. Menú degustación: 45,00. Vi de la casa: D.O. Montsant, 14,50. ■ EL RACCÓ (HOTEL GRAN PALAS)

7,25/10

Carrer de la Sèquia Major, 5. 43480 La Pineda. Tel.: 679 313 878. Fax: 902 372 266. No tanca. Capacitat per a 90 comensals. Correu electrònic: info@palaspineda.com. Web: www.grouppalas.com.

És el restaurant gastronòmic de l’Hotel Gran Palas i té un entorn càlid i tènue. Ofereix una gastronomia moderna de fusió de la cuina tradicional i mediterrània, amb el segell d’autor del xef executiu de totes les cuines de l’hotel, Ion García. Compta amb un important celler, amb una completa carta de vins de les diferents DO espanyoles i estrangeres, amb especial interès per les DO de Tarragona (Priorat, Montsant, Terra Alta, Tarragona) i un ample assortiment de caves i xampanys. Obert al públic en general, amb un ambient modern davant del mar, està pensat per gaudir amb la família, els amics o per a un menjar de negocis. Ofereix un ample ventall de possibilitats, des d’un menú d’executiu amb plats a escollir de primer i segon i postres, fins a un menú de degustació que inclou unes tapetes, un entrant fred i un de calent, un peix i una carn, prepostres i postres. La pastisseria és d’elaboració pròpia, cosa que li dóna un sabor diferent i especial. La carta de vins té unes 40 referències. El preu de la carta està entre els 35,00 i els 50,00 euros. La directora de sala és Isabel Vizcainoz, que també fa les funcions de sommelier. El hotel compta també amb altres espais de restauració, com el Moss, que presenta un gran show cooking, el Teppanyaki, per als amants de la cuina japonesa, i la Braserie, al costat de la piscina. Especialitats i preus: Amanida de vierias i viangreta de poma, 16,00; turbot a la graella sobre coca de ceba i meunier torrada, 23,00; Villagodio de vedella de Nebraska (Mínim 2 pax), 20,00/pax; enreixat de xocolata amb fruites, 6,00. Menú, 25,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Raïmat Clos, 10,00. 248

6,5/10

Camí del Racó s/n La Pineda (43481). Tel.: 639 019 152/977 129 070. Fax: 977 370 435. Horari de 12,30 a 16,00. Tanca els dies 25 de desembre i 1 de gener. American express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per a 20 i fins a 35 comensals.

Quasi tots els camps de golf tenen un restaurant per servir menjar als seus socis i amics. Però ja no són tants els que al capdavant hi tenen un prestigiós i distingit equip professional, com és el cas que ens ocupa del Lumine Mediterranea Beach & Golf Community, que compta com a cap de cuina amb el xef Eduardo Cuesta i com a director de sala de Jordi Dieguez, el mateix tandem que porten magníficament bé el restaurant gastronòmic Lumine, de Salou (a les afores). Obert des del 15 de juny del 2008, el Hoyo 19 ofereix una línia de cuina tradicional catalana, fins i tot podriem dir casolana, molt ben elaborada, soborosa, abundant i apetitosa, ideal per després d’una matinada de golf. El menjador és ampli i amb gran finestrals, per gaudir de les vistes del camp de golf i té una capacitat per fins a 50 comensals. La seva decoració és moderna i funcional. A destacar la bona relació qualitat/preu. Especialitats i preus: Patates a “lo pobre” amb ous fregits i pernil, 8,00; foie micuit amb torradetes i melmelada de violetes, 9,00; bloc de tonyina amb vinagreta i verdures, 10,00; estofat de fideus amb calamars i gambes, 10,00; xai rostit de forma tradicional, 12,00; tarta tiramisú, 4,50; sorbet de maduixes, 4,50; puding de plàtan amb xocolata calenta, 4,50. Menú de dilluns a divendres, 15,00. Menú caps de setmana, 19,50. HOTELS ■ GRAN PALAS

*****

Carrer de la Sèquia Major, 5. 43480 La Pineda. Tel. 902 37 08 08. Fax 902 372 266. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany al Grup Palas. Correu electrónic: info@palaspineda.com. Web: www.grouppalas.com.

90 habitacions i 12 suites, totes diferents i exclusives, amb tecnologia de darrera generació, grans terrasses i banys equipats amb tots els detalls. Disposa de habitacions per a discapacitats. Preu de la habitació doble: 115/320 euros/ dia. Propietat de Insagra Uno, que presideix Indaleci Salas, aquest hotel d’alt standing i que ocupa una posició privilegiada davant de la platja, amb vistes fantàstiques del Mediterrani, té una arquitectura de línies sòbries i minimalistes amb façanes cobertes de pedra blanca i vidre blau que dona a totes les zones una gran lluminositat. Inaugurat a la primavera del 2009, l’hotel compta amb una multitud de serveis, entre els que destaquen la zona spa i wellness, amb tot tipus de tractaments, massatges i estètica, i la restauració en la que la fusió de gastronomies és el major atractiu. Té Wi-Fi a tot l’hotel. El dirigeix Josep Colomés. Pàrquing propi tancat. Aparcacotxes. Jardí. Piscina climatitzada coberta i a l’aire lliure. Tennis. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Salons de convencions. Botigues. Restaurants: Raccó, Moss i Teppan. 249

TARRAGONA Província

■ HOYO 19

TARRAGONA Província

■ GRAN HOTEL LA HACIENDA

****S

Plaça Unió Europea. La Pineda. Vila-seca. (43481) Tel.: 977 37 31 11. Fax: 977 37 31 02. Tanca 9 de desembre. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservas@hotelhacienda.net. Web: www.hotelhacienda.net.

260 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, assecador de cabell, pany electrònic, Wi-Fi i internet. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Inaugurat l’any 2002 com a hotel vacacional de 4 estrelles, destinat a famílies primordialment, està situat a 200 metres de la platja de la Pineda i compta amb restaurant buffet i 2 salons de banquets o reunions. El dirigeix Ramon López Saldaña. Les habitacions amb vista a la piscina i Port Aventura tenen dos llits de matrimoni cadascuna. Garatge. Jardí. Tennis. Paddle. Piscina exterior i piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Bany Turc. Animació. Perruqueria. Salons de convencions. Restaurant Riviera Maia. ■ mercure ATENEA AVENTURA

****

Av. Ramon d’Olzina, 52. (43480) Tel.: 977 39 62 78. Fax: 977 39 52 74. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la Cadena City Hotels Hispània. Correu electrònic: aventura@cityhotels.es. Web: www.ateneaaventura.com.

90 habitacions i 4 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per discapacitats. Preu habitació doble: 65/115 euros/ dia. Inaugurat l’any 2005, es troba al centre de la població de Vila-seca, pròxim al mar (a 3,5 km) i a Port Aventura (1 km). Ocupa un edifici únic de nova construcció amb gran valor arquitectònic i compta amb una completa varietat d’instal· lacions i serveis. El dirigeix Isabel Alambillaga. Nuevas TV planas. Servicio de transfer gratuito en invierno. Garatge. Jardí. Piscina climatitzada. Minigym. Sauna. Salons de convencions. Restaurant Atenea. ■ PALAS PINEDA

****

Muntanyals, 5. La Pineda. Vila-seca. (43481) Tels.: 977 37 08 08 i 977 37 22 66. Fax: 977 37 22 66. Tanca diumenge nit, dilluns i del 3 de gener al 24 de febrer. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@palaspineda.com. Web: www.palaspineda.com.

416 habitacions i 32 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 50/162 euros/dia. Inaugurat, en la seva primera fase, l’any 1999 i en la segona el juny del 2001, està situat a només 80 metres de la platja de la Pineda. És modern i amb bones instal·lacions. El dirigeix Josep Colomés. Garatge. Jardí. Tennis. Piscina exterior i piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Salons de convencions. Restaurant.

250

1.296 habitants. A 112 km de Tarragona. RESTAURANTS ■ VILLA RETIRO (ABANS TORREÓ DE L’INDIÀ)

8,75/10

Molins, 2. (43592) Tel.: 977 47 30 03. Fax: 977 47 33 20. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i de 15 de gener a 15 de febrer. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 3 menjadors per fins a 50 comensals. Correu electrònic: reservas@hotelvillaretiro.com. Web: www.hotelvillaretiro.com.

Inaugurat l’any 2006, és el restaurant de l’hotel del mateix nom, en el qual el fill del propietari, Francesc López, ofereix tota la seva saviesa culinària, que, malgrat la seva joventut, és moltíssima, ja que ha estat alguns anys al costat de Ducasse, a París, després d’estudiar a l’Escola Hoffman, de Barcelona. La seva línia de cuina és d’autor, amb productes frescos i de temporada, amb un alt nivell d’elaboració. La carta de vins presenta unes 400 referències a cparrec de Javier Campo que també dirigeix la sala. 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. L’any 2010 va obtenir una estrella a la Guia Michelin, situant-lo entre els restaurants més destacats de les comarques tarragonines. Especialitats i preus: Esmorzar de ric, 24,00; llobarro salvatge, 28,00; Nebraska, 28,00; xoco zen, 12,00. Menú, 38,20. Menú degustació, 68,20. Vi de la casa: L’Indià, 22,00. HOTELS ■ VILLA RETIRO

*****

Molins, 2. (43592) Tel. 977 47 30 03. Fax: 977 47 33 20. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Tanca de 15 de gener a 15 de febrer. Pertany al grup Grup JF Ebrotels. Correu electrònic: reservas@hotelvillaretiro.com. Web: www.villaretiro.com.

7 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, TDT, DVD, ràdio, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 104,55/186,36 euros/dia (esmorzar inclòs). Inaugurat l’any 2006, ocupa un edifici construït l’any 1882 per Josep Fontserè, mestre d’Antoni Gaudí, i catalogat com a edifici modernista colonial. Està envoltat per un jardí exuberant, amb plantes tropicals, arbres centenaris, salts d’aigua, coves i llacs. Ocupa una finca molt tranquil·la dins de la població de Xerta. Durant el 2009 s’ha renovat el mobiliari de la zona de la piscina. El dirigeix Joaquim López, fill del propietari. Durant l’any 2009 es va renovar la piscina. Cal destacar el Spa, amb sauna, jacuzzi, tractaments personals, massatges, perruqueria, etc. Aparcament propi. Jardí. Piscina. Gimnàs. Salons de convencions. Restaurant Torreó de l’Indià.

251

TARRAGONA Província

XERTA

GUIA GOURMAND 2015

La seva assesSora en els viatges per gauDIr de bons restaurants i hotels

TambĂŠ per internet: www.guiagourmand.com

ANDALUSIA

ALTRES LLOCS D’INTERÈS GOURMAND ANDALUSIA CADIS PUERTO DE SANTA MARÍA 69.590 habitants. A 22 km de Cadis i a 100 km de Sevilla. HOTELS ■ MONASTERIO DE SAN MIGUEL **** Virgen de los Milagros, 27. (11500) Tel. 956 54 04 40. Fax 956 54 26 04. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reserves@ hotelmonasteriodesanmiguel.es. Web: www.hotelmonasteriodesanmiguel.es.

165 habitacions i 9 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, Canal +, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 80/140 euros/ dia (esmorzar onclòs). Situat al centre d’aquesta bella ciutat —la de les tres primaveres i un estiu—, és el resultat d’una magnífica rehabilitació del monestir de San Miguel Arcángel, que les religioses Clarisses Caputxines van fer construir el 1727. És d’arquitectura barroca de què s’han conservat tots els seus espais arquitectònics originals i a més a més s’ha dotat d’una gran quantitat d’elements decoratius antics que són veritables obres d’art, per la qual cosa ha estat declarat Bé d’Interès Cultural. S’hi celebren gran quantitat de concerts i conferències al llarg de tot l’any, la qual cosa fa que sigui un focus important, tant cultural com social, d’Andalusia. El dirigeix Javier Arimont. Disposa de Wi-Fi a tot l’hotel. Aparcament. Garatge. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant Las Bóvedas.

CÒRDOVA CÒRDOVA Capital de província. 310.488 habitants. A 390 km de Madrid. HOTELS ■ EUROSTARS LAS ADELFAS

****

Av. de la Arruzafa, s/n. (14012) Tel.: 957 27 74 20. Fax: 957 27 27 94. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Eurostars Hotels. Correu electrònic: reservas@eurostarslasadelfas.com. Web: www.eurostarslasadelfas.com. 253

ANDALUSIA

96 habitacions i 5 junior suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi i assecador. Preu habitació doble: des de 39/49 euros/dia més iva. Es troba en un entorn paradisíac, en el selecte entorn del Brillant, amb palmeres, piscina exterior, salons i habitacions totalment equipades. És una construcció de caràcter colonial envoltada de jardins ombrejats per gaudir de la màxima tranquil·litat de l'entorn. L'hotel és també un espai immillorable per celebrar esdeveniments d'empresa o familiars, ja que disposa de quatre amplis salons (Alfàbrega, Les Oliveres, Sierra Morena, Guadalquivir) d'entre 80 i 110 metres quadrats cadascun i dotats de totes les facilitats tècniques i acústiques. Disposa també de wifi i accés gratuït per als seus clients a un dels millors gimnasos de la ciutat prop de l'hotel. En els mesos més càlids, els dinars i sopars se serveixen en una terrassa magnífica amb incomparables vistes sobre la ciutat de Còrdova. Les habitacions destaquen pels seus grans espais, els seus detalls cuidats i el seu equipament. El dirigeix Pilar Jaén. Aparcament. Garatge. Gimnàs. Jardí. Piscina exterior. Solàrium. Salons de convencions. Tennis. Restaurant: Las Adelfas. ■ PARADOR DE LA ARRUZAFA

****

Av. de la Arruzafa, s/n. (14012) Tel.: 957 27 59 00. Fax: 957 28 04 09. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: cordoba@parador.es. Web: www.parador.es.

85 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per minusvàlids. Preu habitació doble: 151/164 euros/dia. Emplaçat sobre les ruïnes del palauet d’estiu d’Abderrahman I, en un tossal envoltat de vegetació a la falda de la serra cordovesa, a la zona del Brillante, resulta ideal, tranquil i espaiós per descobrir la ciutat dels califes, de la qual té vistes panoràmiques. Disposa d’àmplies zones enjardinades i és molt tranquil i relaxant. Han redecorat completament les habitacios. Va ser inaugurat l’any 1960. Gaudeix del confort habitual a la cadena de Paradores. El dirigeix Juan Carlos García. Aparcament. Jardí. Tennis. Padel. Nou espai infantil. Piscina infantil. Piscina. Salons de convencions. Restaurant.

GRANADa GRANADA 287.810 habitants. 680 m d’altitud. A 430 km de Madrid. HOTELS ■ PARADOR DE GRANADA

****

Real de la Alhambra, s/n. (18009) Tel. 958 22 14 40. Fax 958 22 22 64. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: granada@parador.es. Web: www.parador.es. 254

LOJA 20.321 habitants. A 55 km de Granada. HOTELS ■ BARCELÓ LA BOBADILLA

***** GL

Finca la Bobadilla. (18300) Tel.: 958 32 18 61. Fax: 958 32 18 10. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Membre de The Leading Hotels of the World. Correu electrònic: labobadilla.info@barcelo.com. Web: www.barcelobobadilla.com.

60 habitacions i 10 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 hores. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 190/365 euros/dia. Un luxós hotel al centre d’un bosc mediterrani, com un poble andalús amb reminiscències àrabs. Inaugurat el 1985, està situat a 60 km de l’aeroport de Granada i totes les seves habitacions compten amb diferent arquitectura i decoració. Està dirigit per D. Manuel Quintana. L’hoste se sent com en un mas ple de màgia i luxe. El restaurant principal, La Finca, compta amb un interior neorústic amb tot luxe de detalls i bona cuina. Aparcament. Tennis. Gimnàs. Perruqueria. Piscina exterior i interior climatitzada. Jacuzzi. Sauna. Salons de convencions. Botiga. Equitació. Tir amb arc. Petanca. Motos quads. Bicicletes. Restaurants La Finca i El Cortijo.

MÀLAGA MÀLAGA 287.810 habitants. 680 m d’altitud. A 430 km de Madrid. HOTELS ■ MOLINA LARIO

****S

Molina Lario, 22. (29015) Tel. 952 06 20 02. Fax 952 06 20 01. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Gallery Hotels. Correu electrònic: molinalario@galleryhoteles.com. Web: www.hotelmolinalario.com. 255

ANDALUSIA

35 habitacions i 5 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 200/336 euros/dia. Situat en al meravellós conjunt monumental de l’Alhambra, aquest petit parador, per les seves singulars característiques i ubicació, gairebé sempre està ple. Per això cal fer les reserves amb temps. El lloc i el seu entorn s’ho mereixen. Ofereix totes les comoditats i confort habitual de la cadena Paradores. El seu restaurant cuida la gastronomia i a l’estiu ofereix una bonica terrassa inoblidable. El dirigeix Juan Carlos Sánchez. Aparcament. Jardí. Salons de convencions. Restaurant.

ANDALUSIA

98 habitacions i 5 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió amb Canal +, internet, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 hores. Preu habitació doble: 95/260 euros/dia. Inaugurat l’agost del 2006, és un nou hotel de 4 estrelles superior, amb una situació privilegiada, enfront de la catedral, en ple centre cultural i comercial de la ciutat, a pocs metres del port i del museu Picasso. Consta de dos edificis rehabilitats amb façana original del segle XIX i un tercer de nou, i forma un conjunt hoteler únic al centre de la ciutat. Disposa d’habitacions confortables totalment insonoritzades i completament equipades per a minusvàlids. El dirigeix Lourdes Grau. Garatge. Piscina. Golf putting grenn. Perruqueria. Salons de convencions i Business Center. Restaurant El Café de Bolsa. El restaurant Café de Gallery ofereix durant tot l’any activitats gastronòmiques.

MARBELLA 84.520 habitants. A 55 km de Màlaga i a 600 km de Madrid. HOTELS ■ PUENTE ROMANO

*****GL

Ctra. de Cadis, km 177. (29600) Tel. 95 282 09 00. Fax: 95 277 57 66. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena The Leading Hotels of the World. Correu electrònic: hotel@puenteromano.com. Web: www. puenteromano.com.

34 habitacions i 258 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 255/505 euros/dia. Situat al costat del Mediterrani, entre Marbella i Puerto Banús, va ser dissenyat a imatge d’un poble andalús i per a ús residencial. Més tard, el 1979, es va transformar en hotel, amb un resultat esplèndid: la bellesa natural de l’arquitectura popular andalusa, combinada amb el refinament més exquisit. Un conjunt d’habitacions i suites, totalment renovades, de gran amplitud, còmodes, decorades amb gust i cadascuna amb la seva terrassa o balcó, entre 40.000 m2 de jardins subtropicals que davallen fins al mar. Un singular complex hoteler dirigit per Franck Sibille. Aparcament. Aparcacotxes. Piscina. Tennis. Pàdel. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Bany turc. Perruqueria. Salons de convencions. Botigues. Restaurant Roberto. ■ MARBELLA CLUB HOTEL

*****

Avd. Príncipe Alfonso von Hohenlohe, s/n. (29600) Tel. 95 282 22 11. Fax: 95 282 98 84. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena The Leading Hotels of the World. Correu electrònic: hotel@marbellaclub.com. Web: www. marbellaclub.com.

47 habitacions, 73 suites i 14 vil·les privades, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, 256

ARAGÓ SARAGOSSA SARAGOSSA Capital de província. 622.708 habitants. 200 m d’altitud. A 322 km de Madrid i a 307 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ ONTINA (NH GRAN HOTEL)

7,5/10

San Clemente, s/n. (50001) Saragossa. Tel.: 976 22 19 01. Fax: 976 23 67 13. Horari de 13,30 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a unes 80 persones. Correu electrònic: nhgranhotel@nh-hotels.com. Web: www.nh-hoteles.com.

El restaurant del NH Gran Hotel, La Ontina, amb entrada independent, ocupa un lloc d’honor en el rànquing de la millor cuina de la capital aragonesa, des que el 1996 va obrir les seves portes. La positiva feina que esta desenvolupant el xef Enrique Martinez, està plena d’inquietuds i creativitat i origina una cuina d’autor, a partir de receptes tradicionals, molt interessant. El servei està igualment molt estudiat, sota la direcció de Manuel i Chema Ferrer. El sommelier és Manuel Ferrer i el celler és molt complet, amb 60 referències. Té carta de cafès, tes, infusions i olis. Té 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Timbal d’ou de corral, 17,28; cua de vedella guisat, 22,68; bacallà ajoarriero amb pebrots del Pontigo, 23,76; torrija caramel·litzada amb gelat de canyella, 6,00. Menú, 29,00. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Vinyes del Vero Criança, 16,30.

257

ARAGÓ

sabatilles, bàscula, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: 320/660 euros/dia. Envoltat per 42.000 m2 de jardins subtropicals, es troba ubicat al cor de la Costa del Sol, entre Marbella i Puerto Banús. Aquest complex, d’estil andalús, que va néixer l’any 1954, és una harmonia perfecta entre la natura i el luxe. El dirigeix Juan Carlos Luna. Compta amb el Club Thalassa Spa i Club de Platja i ofereix una gran varietat d’activitats esportives. Un establiment hoteler que constitueix un autèntic paradís per al relax i el confort, en el qual es cuiden tots els detalls. Aparcament. 3 piscines (2 climatitzades, 1 interior i d’aigua marina). Camp de golf privat de 18 clots. Perruqueria. Salons de convencions. Botigues. Tennis, gimnàs, sauna i massatge al Club Puente Romano, a 500 metres. Restaurant grill.

ARAGÓ

■ GAYARRE 7,25/10 Ctra. del Aeropuerto, núm. 370, km 4.300. (50190) Tel.: 976 34 43 86. Fax: 976 31 16 86. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21.00 a 23,00. Tanca diumenge nit i dilluns; Dijous i Divendres Sant. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 250 comensals. Correu electrònic: gayarre@restaurantegayarre.com. Web: www.restaurantegayarre.com.

Des de 1983, Manuel Berbegal Vicente, amb el suport de la seva esposa Elena Díaz, ofereix en un bell xalet de tipus anglès, amb un ampli jardí amb escultures, una cuina superba i inspirada, de línia mediterrània i de temporada, que elabora el xef Miguel Ángel Revuelto. Els menjadors gaudeixen d’un ambient de gran calidesa i selecció, amb una atmosfera propícia per al gaudi de la bona taula. L’acurat servei està dirigit per Eduardo Soria i Jesus Badules. Eduardo Soria té cura de l’ampli celler, que reformat i condicionat últimament, que mereix una visita. Organitza periòdicament jornades gastronòmiques molt interessants. Especialitats i preus: Amanida de tòfones del Moncayo, 12, oo; carpaccio de tonyina amb vinagreta de caviar, 14,00; tiges d'arròs amb borratges i cloïsses, 16,00; clatell de lluç al forn rostit amb patates, 21,00; salmó a WOK amb verduretes i soja, 18,00; filet amb salsa de tòfones, 22,00; lletó rostit al forn amb patates, 22,00; hamburgueses amb formatge i mostassa, 20,00; pastís de vainilla i sopa d'orellanes, 8,00; esfera de xocolata i fruites, 8,00; fondau de xocolata i fruites, 8,00. Menú, 27,50. Menú degustació, 44,00. Vi de la casa: Enate Criança (Somontano), 16,00. ■ EL CACHIRULO

7/10

Ctra. de Logronyo, km 1.500 (50011) Saragossa. Tel.: 976 46 01 46. Fax: 976 46 01 52. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia; i primera quinzena d’agost. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. 6 menjadors privats. Aire condicionat. Aparcament.

A pocs minuts del centre de Saragossa trobem un ampli casalot de quatre plantes d’arquitectura i decoració del més depurat estil aragonès, enfront d’un gran aparcament privat. Jesús Acín ofereix en aquest restaurant, que es va inaugurar el 1967, cuina regional i de mercat, sense oblidar alguns plats d’autor, que es veuen emplenats amb un ampli celler. Especialitats: Arròs cremós de bolets silvestres del Pirineu aragonès aromatitzat amb tòfona negra “melanosporum”; cua de ternasco guisat segons Bardají amb arròs bomba encrostat i llàgrima de verdures rostides, llom de rap rostit amb confitura de tomàquet; suflé de xocolata negra amb cor líquid i gelat de xocolata blanca. Vi de la casa: Enate criança. HOTELS ■ NH GRAN HOTEL

****

Joaquín Costa, 5. (50001) Saragossa. Tel.: 976 22 19 01. Fax: 976 23 67 13. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena NH. 258

133 habitacions i 18 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu de l’habitació doble: 57,40/79,63 euros/dia. Està situat en ple centre de Saragossa. L’hotel va ser inaugurat l’any 1929 per Alfons XIII, i ha estat degudament reformat i modernitzat, per a la màxima comoditat dels seus hostes, però sense perdre les característiques típiques dels hotels de la seva època, sense trair la tradició d’un gran hotel, de tall clàssic. Conserva, doncs, tot el sabor del seu temps, combinant l’elegància i la sobrietat amb un ambient exclusiu, i el confort de l’actual hoteleria, que es percep ja a la façana i en entrar al hall. Cal destacar el gran saló, ple de detalls, i el tracte personal amb què s’atén als hostes. Finalment cal ressaltar també la categoria del seu restaurant gastronòmic, un dels millors de la ciutat i de visita ineludible per gaudir de la cuina d’Enrique Martínez. Dirigeix l’hotel, amb professionalitat, Patricia Val. Garatge. Aparcacotxes. Gimnàs. Sauna. Salons per a convencions. Restaurant La Ontina.

TEROL FUENTESPALDA HOTELS ■ LA TORRE DEL VISCO (RELAIS & CHATEAUX) Torre del Visco, s/n. (44587) Tel. 978 76 90 15 i 978 76 90 56. Fax: 978 76 90 16. No tanca (el restaurant obre totes les nits i de dijous a diumenge als migdies). Correu electrònic: torredelvisco@torredelvisco.com. Web: www.torredelvisco.com.

13 habitacions i 4 suites totes diferents, amb vistes a la vall Tastavins, en plena muntanya (per arribar-hi s’han de fer 5 km de pista forestal), sense televisió (WiFi sí, a tot l’hotel). Pensat per descansar, relaxar-se i menjar bé. Preu de l’habitació doble: 180/325 euros/dia, amb MP. Sopar obligatori els dissabtes i festius, 94,00 per habitació. Situat a la Franja, al costat de Vallderoures, a la comarca de la Matarranya, hi ha un hotel i restaurant únic i exclusiu, com tots els Relais & Chateaux, des de l’any 2000. El matrimoni anglès format per Frederic Piers Dutton i Jemma Markham van convertir l’any 1995 una masia noble i singular del segle XV en un meravellós hotel, compost per un laberint d’edificis al voltant d’una torre medieval, amb jardins, terrasses i patis amb fonts. A l’entrar a l’establiment sorprèn que no hi ha el convencional mostrador de recepció, ni tan sols recepció. En el seu lloc, com en les masies antigues, el cor de la casa és la cuina. No només és el lloc on es preparen els menjars sinó que també és on s’ha d’anar quan es necessita quelcom. Està oberta a qualsevol hora del dia i, 259

ARAGÓ

Correu electrònic: nhgranhotel@nh-hotels.com. Web: http://www.nh-hoteles.es/nh/es/ hoteles/espana/zaragoza/nh-gran-hotel.html.

CANTÀBRIA

si es vol, els clients es poden asseure a la taula gran que hi ha a observar com s’actua en els fogons, intercanviar receptes, etc. El tipus de cuina que s’elabora al Restaurant del Visco és d’inspiració mediterrània, que utilitza l’oli d’oliva, la fruita i les verdures de la pròpia horta i finca ecològica. En temporada s’ofereix caça, bolets i tòfona negra. El menú val 47 euros i varia cada dia. També hi ha el menú degustació, a 57 euros. El celler guarda unes 130 referències i els vins de la casa són els Venta d’Auber negre i el Celler d’Algars blanc.

CANTÀBRIA SANTANDER SANTANDER Capital de província. 196.659 habitants. Platja. A 390 km de Madrid. RESTAURANTS ■ EL SERBAL

7/10

Andrés del Río, 7. (39004) Tel.: 942 22 25 15. Fax: 942 22 25 15. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca diumenge nit, dilluns i d’1 de febrer a 1 de març. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats. Correu electrònic: elserbal@elserbal.com. Web: www.elserbal.com.

Situat a Puerto Chico, aquest restaurant va néixer el 1999 amb la idea d’aconseguir que la cuina i la creativitat es fusionessin en un entorn elegant i tranquil. Andres Ruiz Ruano està al capdavant de la cuina, mentre que Rafael Prieto dirigeix la sala i el celler, el qual compta amb una bona selecció de vins i caves. Té 8 varietats de pa d'elaboració pròpia. Especialitats i preus: Bombó de foie gras farcit de poma verda i glacejat de Pedro Ximénez, 16,00; verdures saltades sobre aigua de tomàquet, 17,00; -roig rostit, amb arròs de les seves espines, 24,00; bonic confitat amb pinya i salsa ponzu, 20,00; espatlla de xai a baixa temperatura amb verdures rostides, 23,00; pollastre picantó en tres coccions, 20,00; postres dels lactis, 8,00; gelat de formatge, streussel d'ametlla i fruits vermells, 8,00. Menú, 38,00. Menú degustació, 58,00. Vi de la casa: Alda selecció, 20,00. HOTELS ■ EUROSTARS HOTEL REAL

*****GL

Paseo Perez Galdós, 28. (39005) Tel.: 942 27 25 50. No cierra. American Express, 4B, Master Card, 6000 y Visa. Pertenece a la Cadena Eurostars Hotels. Correo electrónico: reservas@eurostarshotelreal.com. Web: www.hotelreal.es.

114 habitacions i suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei d'habitacions 260

ESCALANTE 715 habitants. 7 m d’altitud. A 45 km de Santander i a 480 km de Madrid. HOTELS ■ SAN ROMÁN DE ESCALANTE

****

Ctra. Escalante a Castillo, km 2. (39795) Tels.: 942 67 77 45 i 942 67 77 28. Fax: 942 67 76 43. Tanca de 18 de desembre a 18 de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Relais & Châteaux. Correu electrònic: reservas@hotelsanromandeescalante.com. Web: www.hotelsanromandeescalante.com.

13 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 hores. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 90,20/122,10 euros/dia. A uns dos quilòmetres del petit poble d’Escalante (autovia A-8 Santander-Bilbao, sortida 182), i al costat d’una preciosa ermita romànica, trobem aquest encantador hotel fet per a delícia de la vista i el màxim confort i tranquil·litat del cos i esperit. Ocupa una magnífica casassa del segle XVII, degudament reformada, envoltada d’un ampli i cuidat jardí, il·luminat a la nit. Les acollidores habitacions han estat decorades individualment. Tot un caprici per gaudir. El dirigeix Jose Perera. Disposa de Wi-Fi en algunes zones. Aparcament. Jardí. Piscina climatitzada. Salons de convencions. Botigues. Menjador de banquets. Restaurant.

En els seus viatges consulti aquesta Guia selectiva de Restaurants i Hotels 261

ARAGÓ

24 hores. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu de l'habitació doble: des de 90/150 euros / dia. Situat sobre un turó, dominant la badia, davant de la platja de Los Peligros, a la zona més tranquil·la i emblemàtica de Santander, ocupa un magnífic palau, construït el 1917 i inaugurat pel rei Alfons XIII el 1917. L'edifici ha estat totalment renovat per gaudir de tot tipus de comoditats de l'hostaleria. Compta, a més, amb les millors vistes de la ciutat. El dirigeix Koldo Diaz. Té un centre de thalassoteràpia de 1.400 metres quadrats dedicats a tractaments de salut i bellesa. SDisposa d'un jardí amb 80 espècies diferents de roses. Garatge. Aparcament. Jardí. Salons de convencions. Restaurant: El Puntal. Servei de banquets i celebracions, canvi de divises, salons per a esdeveniments, consigna d'equipatges, tractaments facials i corporals, massatges, accessos adaptats, serveis de mainadera, spa, set de planxa a petició.

CASTELLA I LLEÓ

CASteLLA i LlEÓ BURGOS Capital de província. 179.906 habitants. 900 m d’altitud. A 244,6 km de Madrid.

pardilla restaurants ■ PARADILLA 143

7,5/10

Carrer Real-Paratge de la Vega, s/n. Pardilla. Per arribar, Autovia A-1 Madrid-Irun, sortida km. 143 (Burgos). Tel.: 615 05 52 41. Horari de granja de 14,00 a 15,00. Horari de menjador entre setmana des de 14,00 prèvia reserva. Caps de setmana, des de les 12,30, preferentment reserves. No tanca. Web: www.paradilla143.com.

La Guia Gastronòmica de Burgos, defineix amb gran encert al restaurant Paradilla 143 com una granja de producció de lletó, un ast, una tenda online de venda de lletó rostit envasat al buit llest per degustar a domicili en 30 minuts i un centre on conèixer la vida d’aquests animals i la seva importància en el mitjà rural i en la gastronomia. No podria concretar-se millor aquest singular projecte d’Eduardo Abad, finalista del Premi Jove Agricultor Innovador Europeu, que ampliant i millorant l’herència del seu pare ha creat un magnífic complex de “oviturisme”, en la petitíssima població de Pardilla, a uns 14 km. d’Aranda del Duero, que sens dubte és admirable. Eduardo rep als comensals i en primer lloc els porta a les instal·lacions en les quals viuen les ovelles, degudament classificades, explicant totes les característiques de les mateixes. Veure parir a una d’elles és una experiència inoblidable. Després de conèixer la iniciativa turística entorn del món de l’ovella i penetrar en el projecte global d’un dels productes més característics de la comarca del lletó, es passa al restaurant a la degustació del mateix, rostit en un forn de llenya i acompanyat d’una amanida d’enciam i ceba. Com a aperitius, botifarra de Burgos i un bon formatge. Tot això regat amb un negre de la Ribera del Duero. El preu, 26 euros per persona. I per repetir tan exquisit àpat, es pot rebre a domicili degudament envasat i tot preparat pel seu servei online. Tot un luxe que no cal perdre’s per 42 euros. Paradilla 143, pel nom antic del poble i la sortida de l’autovia, és molt més que un restaurant especialitzat en el millor lletó que pugui trobar-se, és tot un complex global de turisme entorn de les ovelles, per conèixer la tradició ramadera de l’oví castellà en plena Ribera del Duero que mereix una escapada. La visita guiada a aquesta explotació, en un entorn natural, permet conèixer el treball diari dels ramaders que cuiden al màxim tot el procés del lletó rostit, des del seu origen fins a la taula, en la qual es pot gaudir d’un producte de primera qualitat amb la major senzillesa.

www.guiagourmand.com 262

Capital de província. 82.110 habitants. 780 m d’altitud. A 235 km de Madrid.

AMPUDIA HOTELS ■ LA CASA DEL ABAD DE AMPUDIA

****

Plaza Francisco Martín Gramo, 12. (34160) Tel.: 979 76 80 00. Fax: 979 76 83 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotel@casadelabad.com. Web: www.casadelabad.com.

12 habitacions, 3 junior suites i 9 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, hidromassatge, barnús, sabatilles i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 75/140 euros/dia. Encantador hotel, en el que va ser l’antiga casa de l’Abat, situat al centre de la població (a 26 km de Palència i 26 km de Valladolid). Inaugurat l’any 1998. L’entrada té una fantàstica volta de 6 metres d’altura, repintada amb els colors del cel. Té un pintoresc museu etnogràfic enclavat a la vella quadra i la capella original de l’Abat, presidida pel seu antic altar i una plèiade d’àngels. Tota una meravella. Un hotelet realment encantador que justifica la visita. El dirigeix Igor Rodríguez. Recentment ha ampliat el nombre d’habitacions, ha obert noves sales de reunions i nou welness-spa, i ha ampliat la zona de solarium i jardins. Wi-Fi en algunes zones. Garatge. Piscina. Gimnàs. Tennis. Paddle. Sauna. Salons de reunions. Bicicletes. Restaurant.

SEGOVIA SEGOVIA Capital de província. 57.859 habitants. A 87 km de Madrid. HOTELS ■ PARADOR de Segovia

****

Ctra. de Valladolid, s/n. (40003) Tel.: 921 44 37 37. Fax: 921 43 73 62. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: segovia@parador.es. Web: paradores.es.

106 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, Wi-Fi, televisió via satèl·lit i Canal +, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minisvàlids. Preu de l’habitació doble: 81,82/153,64 euros/dia (IVA incluido). Situat sobre el 263

CASTELLA I LLEÓ

PALÈNCIA

CASTELLA I LLEÓ

tossal del Terminillo, des d’on es pot contemplar la millor panoràmica de Segòvia i la serra del Guadarrama, aquest parador, que va ser inaugurat l’any 1978, està envoltat de jardins i arbratge. L’aqüeducte i el centre de la ciutat queden a 2 km. Ocupa un edifici modern i totes les habitacions tenen terrassa. El dirigeix Alberto Zerbini. Garatge. Aparcament. Aparcacotxes. Jardí. Tennis. Piscina climatitzada coberta i exterior. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurant.

valladolid Capital de província. 311 501 habitants. A 211,7 km de Madrid.

Quintanilla de Onésimo HOTELS ■ ARZUAGA

*****

Ctra. Aranda del Duero-Valladolid, km. 325. Tel.: 983 687 004. Fax: 983 681 147. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@ hotelarzuaga.com. Web: www.hotelarzuaga.com.

Al cor d’una de les zones més importants de vins espanyols, la Ribera del Duero, a peu de la Carretera Nacional 122, entre Peñafiel i Valladolid, autèntic aparador dels més prestigiosos cellers del país, destaca per les seves dimensions, bellesa i il·luminació nocturna el celler, hotel, spa i restaurant de la família Arzuaga. Un gran complex turístic enològic formidable i ideal per passar uns dies de descans i relax en contacte amb la natura, gaudint del màxim confort i comoditat de l’hostaleria contemporània i d’una excel·lent restauració i celler, a més de reserves de cérvols i senglars. Envoltat de vinyes, cereals i petits boscos de pins, al complex Arzuaga tot està pensat per al gaudir màxim del viatger per combinar activitats lúdiques gustatives, visuals, recreatives, formatives... amb el benestar i el dolce farniente. Arzuaga posseeix un dels complexos enoturístics més grans d’Europa amb 1.500 hectàrees de terreny en què poder gaudir plenament de tot un món de sensacions al voltant de la naturalesa i el món del vi, a través del celler i els seus grans vins, d’un hotel de 5 estrelles situat en plena vinya i d’un Spa especialitzat en tractaments de vinoteràpia que es renoven constantment. La finca, anomenada La Planta dedica 89 hectàrees a la vinya i ofereix a més el gran atractiu de posseir una reserva molt nombrosa de cérvols i senglars que es mouen lliurement en un paratge format per alzines mil·lenàries. La cura i el respecte per la flora i fauna de la zona són els seus valors més destacables. L’hotel és pioner a Espanya en enoturisme. Té un total de 96 habitacions que es disposen en 58 dobles, 26 executives, 7 junior suites, 3 suites amb saló, 1 Suite Premier i la Gran Suite Arzuaga, amb una extensió de 265 metres quadrats i una terrassa amb vistes a la Ribera del riu Duero. L’Spa uneix les virtuts dels balnearis tradicionals amb les tècniques més innovadores dirigides al benestar. Entre l’àmplia oferta de tractaments des264

EXTREMADURA CÁCERES cáceres Capital de província. 84.580 habitants. 439 m d’altitud. A 300 km de Madrid i a 957 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ ATRIO RESTAURANTE HOTEL RELAIS & CHATEAUX

9/10

Plaça San Mateo, 1. (10002) Tel.: 927 24 29 28. Fax: 927 22 11 11. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 90-120 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: info@restauranteatrio.com. Web: www.restauranteatrio.com.

El jove tàndem format per Toño Pérez i José Polo va iniciar l’any 1986 aquesta positiva singladura que ha culminat en el millor restaurant de Càceres i probablement d’Extremadura. Toño és tot un artista davant dels fogons, i un creador de bona cuina que segueix la línia extremenya de mercat. En aquest restaurant no hi ha carta, sinó tres possibilitats de menú. Polo dirigeix la sala, que té una decoració clàssica, i en la qual destaquen les parets de moqueta vermella i els quadres. Tenen un impressionant celler amb unes 3.000 referències, a cura de Jose Luis Paniagua. Ha obtingut el Grand Award, la màxima qualificació de la prestigiosa revista americana Wine Spectator. I a la Guia Michelin té dues estrelles. La seva visita justifica el viatge. 6 varietats de pa d’elaboració pròpia. Menú, 109,00. Menú Degustació, 119,00. Vi de la casa: No en té.

www.guiagourmand.com 265

EXTREMADURA

taquen els terapèutics i estètics basats en la vinoteràpia. En definitiva, benestar, luxe, gastronomia en el seu prestigiós restaurant, enologia i natura, a través de la relaxació d’unes experiències en un dels millors spas del país, jornades gourmets amb els exquisits lletons regats amb els deliciosos vins Arzuaga és la proposta que ens brinda l’Hotel & Spa Arzuaga per a qualsevol època de l’any, amb paquets ja preparats o plans a mida que permeten, des de 165 euros, gaudir de les seves instal·lacions i de l’entorn natural que les envolta. Així mateix, els clients de l’hotel poden fer la visita “Embriaga’t de Sensacions” amb recorregut pel celler i tast d’un dels seus vins. També disposa d’un centre de congressos amb instal·lacions que el situen al capdavant en aquest tipus d’activitats, amb 2 salons, que donen cabuda a 750 i 440 persones, respectivament, i amb tots els elements tècnics necessaris per dur a terme l’organització d’un gran esdeveniment.

EXTREMADURA

TRUJILLO 8.925 habitants. 564 m d’altitud. A 254 km de Madrid i a 48 km de Cáceres. HOTELES ■ PARADOR DE TRUJILLO

****

Santa Beatriz de Silva, 1. (10200) Tel.: 927 32 13 50. Fax: 927 32 13 66. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: trujillo@parador.es. Web: www.parador.es.

37 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, Wi-Fi, televisió i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 143,60/155,45 euros/dia. Pròxim a la plaça major, ocupa l’antic monestir de Santa Clara, del segle XVI; aquest parador va ser inaugurat el 1984 i les últimes reformes es van dur a terme el 1996. A l’interior destaca un plàcid i bell claustre amb tres façanes brodades d’arcs i columnes toscanes. El dirigeix Óscar Martín Estévez. Aparcament. Garatge. Salons de convencions. Restaurant.

MADRID madrid Capital d’Espanya. 3.084.673 habitants. A 627 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme. Plaza Mayor, 3. Tel.: 91 366 54 77 - Museo del Prado - Plaza Mayor. - Palacio Real. - Convento de las Reales Descalzas. - El Madrid de los Borbones. - La Cibeles. - La Puerta de Alcalá. - Parque del Buen Retiro. - Museo Thyssen-Bornemisza. - Museo Reina Sofía. - Puerta del Sol. Biblioteca Nacional. Círculo de Bellas Artes. Jardín Botánico. Museo Arqueológico Nacional. Museo de cera. Palacio de El Pardo. Plaza de Oriente. RESTAURANTS ■ EL CLUB ALLARD

9,5/10

C/ Ferraz, 2. (28008). Tel.: 915 590 939. Horari de 13,30 a 16,30 i de 21,00 a 23,00 horas. Tancament setmanal diumenge i dilluns. Tancament anual: festius, setmana santa i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 3 menjadors privats per fins a 62 comensals. Correu electrònic: ana@grupoallard.com. Web: www.elcluballard.com.

Un restaurant per gaudir d'una magnífica cuina, en un marc esplèndid, un servei impecable i un immens celler. El primer que sorprèn del restaurant El Club Allard és l'edifici que l'alberga: una preciositat, limitant la plaça d'Espanya. La decoració de la sala és de tall clàssic i suma elegància, amb una capacitat per a 62 comensals i diverses sales. A cura de la mateixa està el maître Benito Durán. Tot està 266

■ LA TERRAZA DEL CASINO

9,5/10

Alcalá, 15. (28015) Tel.: 91 521 87 00. Fax: 91 523 44 36. Horari de 13,30 a 15,45 i de 21,00 a 23,45. Tanca diumenge, festius, Setmana Santa i agost. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Menjador privats. Capacitat per a fins 35 comensals. Correu electrònic: terraza.casino@nh-hotels.com. Web: www. casinodemadrid.com.

Paco Roncero, un dels millors cuiners de país, es va fer càrrec de la cuina del Casino de Madrid, propietat de NH Hotels, que ocupa un magnífic palau del segle XIX, amb elegants salons i una esplèndida terrassa. En aquest exquisit marc, Paco ofereix la seva cuina creativa i moderna amb total èxit, fet que ha situat aquest restaurant entre els més prestigiosos de la capital. Té dos estrelles a la Guia Michelin. Dirigeix la sala Alejandro Rodríguez i la sommelier és María José Huertas, que s’ocupa d’un importantíssim celler amb unes 850 referències. Disposa de 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. Té també carta d’infusions. Especialitats i preus: Roca gelada de gaspatxo, 21,00; nyoquis al pesto, 23,00; paella d'oli d'oliva, 28,00; llenguado a la meuniere, 42,0; Colomí amb poma cru, 35,00; san pedro als aromàtics, 38,00; tournedos de cua de bou amb foie, 32,00; llom de bou amb tomàquet i alfàbrega, 45,00; pastís de formatge d'ovella, 15,00; maduixes amb 267

MADRID CANTÀBRIA

preparat per al festí i comença l'espectacle gastronòmic. L'oferta és la trilogia Menú Trobada, 86 euros, Menú Seducció, 98 euros i Menú revolució, 115 euros. Es comença amb graellada de marisc amb olis essencials; xarrup de peix mantega amb espàrrec blanc; ravioli de pèsol amb papada ibèrica i crema d'api-nap amb sardina fumada i poma. Segueix verdines amb escopinyes i escuma d'eriçó de mar, ou amb pa i cansalada sobre crema lleugera de patata; llom de moll en brou curt de safrà i espatlla de xai de llet amb crumbe de tandoori. Finalment, taula de formatges (de vaca espanyola, ovella francesa, ovella irlandesa i vaca i cabra italianes) i la pissarra. A la carta de vins, unes 500 referències, a cura del sommelier Juan Antonio Herrero. Inaugurat el 1998 com a club privat, propietat d'Antonio Chavarri, El Club Allard conserva el seu aire selecte, des que el 2003 es va obrir al públic en general. Situat en una de les zones més emblemàtiques de Madrid se'l considera un dels temples gastronòmics més importants de la ciutat. Al novembre de 2007, estrena la seva primera estrella Michelin. El 2011 va aconseguir la segona estrella Michelin. Actualment és el primer restaurant de Madrid, el tercer a Espanya i entre els 10 millors d'Europa segons les valoracions de TripAdvisor. Al seu torn, l'Associació Espanyola del Luxe (Luxuary Spain) ho va triar com a membre de Diamant d'Honor. La cap de cuina és María Marte, que ha acompanyat des dels seus inicis, el desenvolupament del Club Allard com una de les meques gastronòmiques de Madrid. En la seva cuina s'aprecia instint, passió pel seu treball, domini de la tècnica i de la cuina clàssica/contemporània espanyola. A María Marte, li agrada sorprendre als seus clients i aconseguir que visquin una experiència gastronòmica inoblidable. I ho aconsegueix en cada àpat amb els seus plats d'alta gastronomia i d'autor.

MADRID

nata, 15,00; cafè amb llet i brandi de Jerez, 15,00 Menú migdia, 69,12. Menú degustació, 135,00. Vi de la casa: No en té. ■ SANTCELONI

9,5/10

Paseo de la Castellana, 57. (28046) Tel.: 91 210 88 40. Fax: 91 210 88 99. Horari de 14,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00. Tanca dissabte migdia, diumenge, festius i agost. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Capacitat per a 45 comensals. Correu electrònic: santceloni@nhhotels.com. Web: www.restaurantesantceloni.com.

Ubicat en els luxosos baixos de l’hotel madrileny de cinc estrelles Hesperia, Santi Santmaria (El Racó de Can Fabes) és present a la capital. En aquest famós local decorat per Pascua Ortega, en plena Castellana, el comensal pot meravellar-se de la cuina que a Sant Celoni ha aconseguit tres estrelles Michelin. Al capdavant del restaurant, un equip jove però molt professional està portant divinament la nau: Òscar Velasco a la cuina, Abel Valverde al menjador i David Robledo al celler (amb més 1.500 referències). Plats d’autor i de mercat, que traspuen els aires del Montseny. En definitiva, cuina creativa i de mercat. Té dues estrelles a la guia francesa i forma part de la prestigiosa cadena Relais & Châteaux; ha estat el primer Relais Gourmand de Madrid. Disposen d’un Cigar Club, un espai semiobert per a aquells clients que desitgin fer una sobretaula gaudint dels cigars de la nostra cava de cigars. Especialitats i preus: Ravioli de ricotta fumada amb caviar, 71,00; besuc amb cebes tendres fumades, vi negre i remolatxa, 55,00; costella de porc lacada amb salsa barbacoa i espàrrecs verds, 51,00; sopa de xocolata i fruit de la passió, avellanes, olives i curri, 22,00. Menú degustació, 150,00. Vi de la casa: No en té. ■ SERGI AROLA GASTRO

9,5/10

Zurbano, 31. (28010) Tel.: 91 310 21 69. Horari: de 13,30 a 15,30 i de 21,00 a 23,30. No tanca. American Expres, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@sergiarola.es. Web: www.sergiarola.es.

El xef propietari català, Sergi Arola, afincat a Madrid i considerat un dels millors cuiners de la capital, va deixar el restaurant La Broche (2 estrelles Michelin) situat a la planta baixa de l’hotel Occidental Miguel Ángel, per traslladar-se, a inicis del 2008, a un nou restaurant que es denomina Sergi Arola Gastro, on amb el seu equip, el xefsManuel Berganza i el sommelier Daniel Poveda continua oferint la seva magnífica cuina mediterrània creativa. L’entrada a l’establiment és discreta. Sara Fort dirigeix el menjador, per a 26 comensals, que és llarg i estret, amb llum tènue, clima íntim i decoració minimalista; a cada taula, una rosa amb aigua. La simpatia de la Sara i la cura en el servei, l’extens celler (650 referències), i, sobretot, les creacions culinàries de la cuina de Sergi Arola fan d’aquest Gastro una referència ineludible del Madrid gastronòmic d’avui dia, sense oblidar el pas per la cocteleria, per prendre una copa abans o després de menjar. Disposa de 4 varie268

■ ZALACAÍN

9,5/10

Álvarez de Baena, 4. (28006) Tel.: 91 561 48 40. Fax: 91 561 47 32. Horari de 13,30 a 15,45 i de 21,00 a 23,45. Tanca dissabte migdia, diumenge, festius, Setmana Santa i agost. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Terrassa. Capacitat total per a 140 comensals. Correu electrònic: admon@zalacain.es. Web: www.restaurantezalacain.com.

Autèntica catedral de l’alta cuina a Madrid, el restaurant Zalacaín ha estat considerat, des de l’any 1973 en què va ser inaugurat per Jesús Oyarbide, com un delsl millors restaurants de la capital espanyola per la seva excel·lent cuina, magnífica bodega, servei impecable i un preciós marc físic, en un ambient de luxe encantador. Desvinculat des de l’any 1999 dels Oyarbide, actualment propietat de Zalacaín S.A. el restaurant continua sent tot un símbol de la més destacada gastronomia espanyola, amb una cuina de creació internacional i de temporada, de producte, perfectament realitzada pel xef Juan Antonio Medina. Disposa de 5 varietats de pa d’elaboració pròpia. Gaudeix d’una decoració molt elegant i servei perfecte sota la direcció de Carmelo Pérez, sens dubte un gran professional amb molts anys d’experiència. Per entrar-hi, els senyors han de dur jaqueta i corbata. Disposa de menjadors privats per a 6, 8, 12 i 24 comensals. Compta també amb un important celler, amb unes 800 especificacions de vins, caves i xampagnes, entre nacionals i estrangeres, unes 35.000 botelles, a cura fins fa poc del prestigiós sommelier Custodio López, que ja s’ha jubilat i ara va a càrrec d’en Raul Miguel Revilla. Cal destacar que Zalacaín va ser el primer restaurant espanyol en obtenir l'estrella a la Guia Michelin, en l’any 1974; després va conquerir la segona, el 1981 i la tercera, el 1987, que va mantenir fins al 1996 i el 2001 va passar a una, que manté actualment, però continuem pensant que se’n mereix, com a mínim, una altra. Especialitats i preus: els raviolis farcits de bolets i fetge d’oca amb tòfones, llobarro als dos vins amb cebetes caramel· litzades; cap de costella de corder anyell rostit i arròs saltat amb pernil, perdiu de caça estofada, i, a l’hora de les postres, són antològics les creps Zalacaín, o el gratinat de fruites. L’any passat va celebrar el 40 aniversari oferint als seus comensals un Menú Aniversari: Aperitius; crema de pèsols amb bacallà a l'oli d’arbequina i coliflor; ous escalfats amb suc de tòfona i foie-gras; lluç a la planxa amb tomàquet macerat a les fines herbes; llonganissa d’ànec amb hortalisses a les quatre pebres i patates soufflées.; mousse de xocolata amb fruites, teula d’ametlles i mignadirdises. Per beure, Verdejo Selecció Zalacaín D.O. Rueda; Cune Reserva Especial Zalacain 2009 D.o. Rioja; Moscatell Sol de Alicante D.O. 269

MADRID

tats de pa d’elaboració propia. Especialitats i preus: Crema lleugera de tupinambo amb pannacotta de mascarpone i fines herbes i mousse d’au trufada, 24,07; ratlla rostida amb mantega especiada i tabule de verdures, 41,67; llom de vedella fumat al romaní, ragoût de múrgules, puré de Granny Smith i mostassa antiga, 48,15; la Xocolata “Dóna la vida”, 12,96. Menú migdia, 45,37. Menú migdia, 79,00. Menú degustació, 97,22/125,00. Vi de la casa: No en té.

MADRID

Alicante; aigua mineral, cafè i infusions. Un menú inoblidable per commemorar 40 anys entre els millors i més prestigiosos restaurants del país. ■ ARCE

8,5/10

Augusto Figueroa, 32. (28004) Tel.: 91 522 04 40. Fax: 91 522 59 13. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca dissabte migdia, diumenge, Setmana Santa i segona quinzena d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjador privat per fins a 10 comensals.

Estem en un restaurant molt original, però de bona, molt bona cuina del basc Iñaki Camba, que s’asseurà a la taula i elaborarà, segons les preferències del comensal, el menú a degustar. Tota una experiència. Segueixi els seus consells, ja que qualsevol dels seus plats resulta exquisit. Després de quinze anys de positiva singladura, continua sorprenent gratament els seus comensals. Iñaki, tot un personatge, sap treballar magníficament els productes estacionals i el seu toc personal sempre és present en les elaboracions. Compte com a cap de cuina amb José Miguel Valle. Dirigeix el servei Álvaro Castellanos. Amplíssim celler amb unes 800 referències, a l’atenció de Fernando Villaseñor. Especialitats i preus: Iñaki Camba ens demana que no posem en aquest apartat cap plat, ja que les seves especialitats varien contínuament i, d’acord amb el comensal, prepara en cada cas el menú que se servirà. Apuntem només, doncs, el carro de postres d’elaboració pròpia, 9,50. Menú degustació, 49,50. Vi de la casa: No en té. ■ EL 38 DE LARUMBE (ANTES PEDRO LARUMBE) 8/10 Castellana, 64. Tel.: 91 575 11 12. Obre de dimarts a dissabte de 13,30 a 17,00 i de 21,30 a 24,00 h i els dilluns al migdia. Correu electrònic: info@larumbe.com.

Vam conèixer a Pedro Larumbe a la dècada dels 80 quan capitanejava un dels més assenyalats impulsos de la gastronomia espanyola d’aquells moments: el madrileny “Cabo Mayor”, considerat per a molts com el millor restaurant càntabre de la capital. Al llarg de la seva llarga trajectòria Pedro Larumbe ha aconseguit elevar la cuina tradicional espanyola a les seves més altes cotes. Va començar la seva marxa professional amb 16 anys a la seva terra natal (Lerín, Navarra) i, posteriorment, es va traslladar a Santander on va treballar als restaurants “La Sardina” i “El Molíno”, propietat del restaurador Víctor Merino. El 1981 Merino va inaugurar a Madrid el restaurant “Cabo Mayor” i Larumbe va passar a dirigir els seus fogons. Aquí, influenciat per les virtuts de la cuina cantàbrica evolucionada, va desenvolupar una cuina de propi encuny, original i creativa però fidel a les arrels de la tradició gastronòmica espanyola, a través de plats brillantment rematats, protagonitzats pel peix i les verdures principalment i coronats per salses molt delicades. Aquest estil li va valer al 1984 l’obtenció del Premi Nacional de Gastronomia, a més d’altres distincions. El 1996 va obrir el seu propi restaurant, que portaria el seu nom, en l’històric edifici de l’ABC Serrano (un esplèndid 270

■ GOYA (HOTEL RITZ)

8/10

Plaza de la Lealtad, 5. (28014) Tels.: 91 771 67 67. Fax: 91 701 67 76. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 2 menjadors privats per fins a 150 comensals. Correu electrònic: pr.manager.es. Web: www.ritz.es.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Ritz, que ofereix en un marc molt bell i elegant una cuina que té el seu fonament en les millors i més fresques matèries primeres, a partir dels productes de temporada i de mercat. La magnífica feina del xef basc Jorge González es plasma en una carta àmplia quant a l’origen de la seva inspiració, ja que potencia els plats autòctons més característics de la cuina espanyola, fent referència notable als productes mediterranis i mostrant de forma brillant la influència de les cuines basca i francesa. La sala és de clàssica decoració i la dirigeix Carlos Adame. La sommelier, Gemma Vela, dirigeix un celler amb 400 referències. Menjador per a fumadors a l’estiu. Amb l’arribada del bon temps s’habilita també com a restaurant la bella i elegant Terrassa, així com la graella del Jardí. També es poden prendre aperitius al Bar Velázquez o el Te de la tarda al majestuós Lobby. Especialitats i preus: Carpaccio de carrabiners, oli de la seva coral, teula de sèsam, 39,00; lluç del Cantàbric sobre llenç de pa cruixent Nèctar de pebrot verd, vinagreta d'Ibèrics, 43,00; colomí de Neves en el seu suc Textures de blat de moro i carxofa baby de Tudela, 40,00; cremós de violeta, gelat de formatge de la serra de Guadarrama i gelea de Madroño, 19,00. Menú, 62,00. Menú degustació, 85 i 100. Vi de la casa: Fuente Elvira y Arez Crianza. 271

MADRID

palauet de l’any 1896). Aquest “Pedro Larumbe” li va suposar la brillant i definitiva consolidació professional d’aquest artista navarrès dels fogons. Però el somni d’una gran conquesta arribaria l’any 2011 amb la inauguració del nou restaurant “Pedro Larumbe”, a peu de carrer a la Castellana 38, amb nova decoració que combina classicisme, vanguardia i disseny amb el sabor de sempre, ocupant un local de 400 metres quadrats (250 de sala per a 80 comensals), molt lluminós de dia i amb acurada il·luminació de nit, per continuar oferint la seva cuina actual, però sempre partint d’un receptari molt tradicional, amb atractives propostes a base dels millors productes de temporada a mà del xef Felix Guerrero Barba. La sala la dirigeix Guillermo Jaime Martinez que a la vegada exerceix les funcions de sommelier d'un celler amb unes 100 referències. Especialitats i preus: Amanida de Llamàntol amb oli de Taronja i salsa d'ametlles, 30,80; Milfulles de foie i Papaia caramel·litzada acompanyada de pa de Mango, 24,20; Tataki de tonyina vermella amb Maionesa de soja i crema de Wasabi, 22,00; Cocotxes de lluç al Pill-Pill amb Ou rostit, 30,80; Bacallà Ajoarriero amb Llamàntol, 27,50; Llom de lluç amb crema d'All rostit i xips de Carxofes, 26,40; Steak tàrtar de filet, 27,50; Terrina de Garrí amb Poma rostida, 24,20; Cheesecake en copa amb Fruits vermells, 8,80; Hòsties fines de Poma amb Gelat de canyella, 8,80; Torrija embolicada a Mango amb xocolata Blanc, 8,80. Menú, 62,70. Menú degustació, 62,70. Vi de la casa: Ribera del Duero Valdubón i Rueda Fray German, 17,60.

MADRID

■ LHARDY

8/10

Carrera de San Jerónimo, 8. (28014) Tels.: 91 521 33 85 i 91 522 22 07. Fax: 91 523 11 71. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge i festius nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Capacitat total per a 130 comensals. Aire condicionat. Aparcacotxes. Menjadors privats. Correu electrònic: lhardy@lhardy. com. Web: www.lhardy.com.

Cita gastronòmica obligada a la capital, tant pels seus àpats com pel seu preciós marc. La seva història té més d’un segle i mig, perquè va néixer el 1839. És tota una institució al costat de la Puerta del Sol. Pels seus majestuosos menjadors ha passat tot el Madrid de l’últim segle. Galdós va dir que va ser el primer en les arts de menjar fi. El dirigeix la copropietària, l’encantadora Milagros Novo, i el xef és Ricardo Quintana, que realitza la cuina tradicional de la vila, amb total encert junt amb Antonio Sala. Celebra interessants sopars isabelins. La sala la dirigeix Valentin Monge que alhora exerceix les funcions de sommelier del celler amb unes 100 referències, amb l’ajuda de Jorge Guevara. Han obert un lloc de venda al Mercat de Sant Miguel i al Marcat de Torrijos amb els seus millors productes. També tenen servei a domicili. Especialitats i preus: Vichyssoise, 18,00; calamarsons, 32,00; daina a l’austríaca, 33,00; bescuit amb xocolata calenta, 11,00. Menú des de 52,00 a 75,00. Menú degustació, 48,00. Vi de la casa: Martínez Lacuesta, 20,00. ■ VILLA MAGNA (HOTEL VILLA MAGNA) 8/10 Passeig de la Castellana 22. (28046). Tel.: 915 871 234. Fax: 919 312 286. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,30. Tanca diumenge, festius i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Capacitat per a 36 comensals. Aire condicionat, aparcament, aparcacotxes i terrassa amb capacitat per a 22 comensals. Correu electrònic: restaurante@villamagna.es. Web: www.villamagna.es.

L’hotel Villa Magna, a més de la cuina informal dels seus dos bars, el Lounge i el Magnum Bar, compta amb dos restaurants gastronòmics d’altura: El xinès de luxe Tse Yang, especialitzat en alta cuina cantonesa i el restaurant Villa Magna, la signatura l’hotel. El xef és Rodrigo de la Calle. Per al sopar es remunta al concepte tradicional i es gaudeix de la singularitat del que ja no es pot trobar a la nova cuina. És el renaixement del clàssic amb un toc del segle XXI. El restaurant ofereix un entorn acollidor i elegant, en la línia característica de l’hotel, per a 40 comensals en un ambient íntim i refinat, en tons gris i blanc, els francesos anomenen feutré amb taules rodones i un servei atent i molt personalitzat. Cal destacar també la terrassa, molt agradable a l’estiu. Sobre la taula, els plats revelen el domini total del cap de cuina en la tècnica mentre que desafien tots els sentits amb la seva textures, aromes i delicades presentacions. La direcció de sala va a càrrec de Marcos Arreza i Jaime Morla. Celler que acull unes 200 referències a cura de Jose Luis Pérez. Especialitats i preus: Farinetes d'all negre, 15,00; bacallà al forn de menuts i alvocat d'herbes de costa, 30,00; colomí Crapaudine, 272

■ VIRIDIANA 8/10 Juan de Mena, 14. (28014). Tel.: 91 531 10 39, 91 523 44 78 i 91 531 52 22. Fax: 91 532 42 74. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Aparcacotxes. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: viridiana@restauranteviridiana.com. Web: www.restauranteviridiana.com.

Abraham García és un dels grans personatges de la gastronomia de Madrid. Sens dubte, un gran xef, que ofereix la seva cuina al seu restaurant, Viridiana, un lloc entranyable, amb dues estances, una a la planta baixa i l’altre a nivell de carrer, ambientades en la famosa pel·lícula de Buñuel. Menjar a Viridiana és entrar en el món d’Abraham i assaborir els seus excel·lents plats, de línia tradicional, que entren pels ulls, les aromes predisposen i finalment el comensal gaudeix de menjar-los. La carta és extensa i apetitosa. A la carta de vins, de 33 pàgines, s’hi troben 23.000 botelles de tot el món. Viridiana és tota una experiència culinària singular que cal tenir molt en compte per gaudir de la bona cuina de sempre, en un marc càlid i molt agradable del món cinematogràfic espanyol. Especialitats: Gaspatxo andalús amb tomàquet raf i pa cruixent de Cerdanya; foie d’ànec mi cuit al fum d’Arce, chutney de taronges amargues i Sauternes; cargols a la llauna; ous de corral a la paella sobre mousse de bolets i tòfones fresques; tripa amb cigrons; ronyons d’anyell; mousse de xocolata amarga amb faves de tonka damunt d’arròs amb llet de coco; tortes del Casar i formatge blau de Treviso amb melmelada de tomàquet raf, confitura de codonyat i pa de sègol. ■ COLONIAL NORTE

7,5/10

Paseo de la Florida s/n. (28008) Madrid. Tel.: 91 540 18 48. Fax: 91 540 18 49. Horari de 13,00 a 16,30 i de 20,00 a 00,00 horas. Tancament setmanal diumenge nit. Tancament anual 24 de desembre nit. 4B, Diners, master card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Terrassa. 1 menjador privat panelable per fins a 60 comensals. Web: www.colonialnorte.net.

Després de les obres de millora i condicionament de la sala Eiffel, Colonial Nord, el multi espai del Grup Oter, va reobrir les seves portes a principis de 2014 al centre de Madrid, a la zona dels Àustries (Passeig de la florida s/n). Una àmplia terrassa dóna pas a aquest edifici singular format per tres plantes en plena Estació del Nord, creada pel gran mestre Eiffel. Un ascensor de vidre convida a conèixer els racons més íntims d'aquest espai singular, caracteritzat per sostres elevats que deixen al descobert l'estructura metàl·lica de l'antic edifici. El primer pis trasllada el visitant a una autèntica hisenda colonial, amb diversos privats i una àmplia sala amb sòls calcaris, enormes plantes, taules rodones i butaques de vímet, ideal per a reunions familiars o d'empresa. Completa l'escena una enorme barra amb armadura de coure on es pot gaudir d'una cervesa ben tira273

MADRID

pera a la brasa i extracte d'avellana, 29,00; cremós de flors i arrels mentolades, 12,00. Menú, 70,00. Menú degustació, 65,00. Vi de la casa: Valtravieso, 26,00.

MADRID

da o degustar algun dels plats de la carta sense necessitat de passar al saló. La gastronomia empremta del Grup Oter, destaca una nova carta de temporada que conjuga la cuina tradicional amb modernes propostes culinàries. Una enorme cava de vins amb 170 referències complementa aquest espectacle gastronòmic. Grup Oter és un grup de restauració, fundat per Gerardo Oter Sánchez, amb més de 30 anys d'experiència en el sector i amb una sèrie de denominadors comuns en tots els seus establiments com són: una matèria primera acuradament seleccionada, una cuina de qualitat i un servei exquisit. Actualment Grup Oter compta amb prop de 500 empleats distribuïts en els seus 18 restaurants. El xef de Colonial Nord és Francisco Martinez Sarabia que elabora una línia de cuina de marisqueria. El menjador amb decoració moderna i una capacitat per a 250 comensals està atès per Juan Carlos Martinez. El sommelier és Juan Carlos Martinez. Especialitats i preus: gamba blanca de la Huelva, 12,00; pop a la brasa amb allioli, 14,00; raves de calamar de potera fredes; 11,00; arròs amb cloïsses a l'estil Santander; 14,00; arròs amb carrabiners d'Illa Cristina; 15,00; pixin al forn amb la seva refregit; 18,00; bacallà alta cuina al pil-pil; 18,00; hamburguesa colonial, 13,50; fruits vermells al px amb crema gelada de iogurt, 6,50; souffle Alaska flamejat amb rom (2pax), 14,00; liffoas cruixents de crema pastissera, 6,50. Menú a partir 39,00 i menú degustació a partir de 25,00. Vi de la casa: Marquès de Murrieta, 21,00. En Colonial Nord també es pot viure la nit. La Sala Eiffel de la planta superior, dóna pas a Colonial Club, on el públic pot gaudir d'una primera copa després del sopar, actuacions en directe i música per ballar fins a la matinada. Per les seves dimensions, instal·lacions i els seus avantguardistes equips audiovisuals, Colonial Nord és l'espai idoni per a presentacions de producte, seminaris i reunions de treball, consells d'administració o comitès de direcció; passarel·les de moda i rodes de premsa, així com festes, celebracions i concerts musicals. ■ EL JARDÍN DE ORFILA

7,5/10

Orfila, 6. (28010) Tel.: 91 702 77 70. Fax: 91 702 77 72. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Capacitat per a 40 comensals. Correu electrònic: eljardindeorfila@hotelorfila.com. Web: www.hotelorfila.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Orfila, que ofereix cuina mediterrània amb tocs d’autor, elaborada pel xef Carlos Carpintero. Dirigeix la sala, molt agradable, al costat de la terrassa-jardí preciosos, Facundo Veccar. El celler guarda unes 55 referències de vins i caves. Aquest restaurant, al cor d’un hotel Relais & Châteaux de 5 estrelles, es distingeix pel seu caràcter, cortesia, calma, encant i cuina. Especialitats i preus: Espàrrecs blancs amb velouté d'espàrrecs verds i menta, 21,00; turbot Bearnesa sobre tallarines negres, 26,00; filet de bou, salsa cítrica i escalopa de foie, 25,00; pastís gelat de Creme Brulée, 10,00. Menú degustació, 70,00. Vi de la casa: Beronia Reserva DO Rioja, 27,00. 274

7,5/10

Francisco de Rojas, 2. (28010) Madrid. Tel.: 91 445 77 50. Horari de 9,00 a 2,00 horas. Tancament setmanal diumenge. Tancament anual agost. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. 3 menjadors privats per fins a 50 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: reservas@restaurantelacabra.com. Web: www.restaurantelacabra.com.

Malgrat la seva joventut, ja que va néixer l'any 2013 aquest restaurant s'està situant en el panorama gastronòmic madrileny i fent-se un forat entre els que estan de moda, no només pel seu original disseny arquitectònic i decoratiu, amb sales a diferents nivells i diferents funcions, sinó també, lògicament, per la seva bona cuina d'autor dins d'una línia de mercat, tenint sempre present el respecte pel producte de primera qualitat. Sota la direcció del xef Javier Aranda, que és el propietari, i al costat d'un equip jove però molt qualificat ens trobem amb una cuina de mercat amb fons refinat, en la qual podem gaudir d'una selecció de les millors matèries primeres de la temporada que donen base a la proposta gastronòmica de la Cabra. La Taperia és la millor presa de contacte amb La Cabra, oferint una alta gastronomia i diferents plats de temporada d'una manera informal acompanyat d'una gran selecció de vins. El celler és un gran espai, un lloc amb ànima, amb esperit. 40 metres quadrats per gaudir del vi, des que neix fins a la seva degustació. S'hi fan tasts i cursos de vi i serveix també de menjador per a celebracions privades. Hi ha més de 150 referències diferents, que descansen en un espai de 8 metres d'altura, a una temperatura perfecta. Amb capacitat per a albergar 20 comensals, és un espai perfecte per realitzar esdeveniments. L'espai compta amb nínxols perquè els clients puguin emmagatzemar el seu vi i degustar quan vulguin. El restaurant La Cabra és un establiment en què la gastronomia i la professionalitat dels seus components van de la mà desbordant entusiasme en la seva tasca. Al capdavant de les sales està Javier Usarralde, que exerceix també sommelier. El local disposa de més de 500 metres i espais que acullen totes les hores del dia. Obre de 9,00 del matí ininterrompudament fins a les 02,00 de la matinada, donant els següents serveis: esmorzars, dinars, tardes amb pastissos casolans, afterwork, sopars i copes, tot un centre cultural de la gastronomia. Especialitats i preus: Ou papada i foie, 18,00; porro safrà i cigrons, 16,00; espàrrec blanc, ravioli de pell de llet i vinagreta de cecina, 19,00; terrina de garrí i anguila, 24,00; xiulet de vedella i pastanaga glacejades, 22,00; colomí de Araiz, 23,00; peix segons mercat i guisat de careta de vedella, 21,00; peix segons mercat amb sabors mediterranis, 21,00; violeta, 7,50; iogurt calcificat amb maduixes, 7,00; te matcha i gelat de guasabi, 7,00. Menú degustació, 50,00. ■ LA ROTONDA (THE WESTIN PALACE)

7,5/10

Plaza de las Cortes, 7 (28014). Tel.: 91 360 76 67. Fax: 91 360 81 00. Horari: de 13,00 a 23,30. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Correu electrònic: reservas.palace@westin.com. Web: www.larotondapalace.com/es. 275

MADRID

■ LA CABRA

MADRID

És el restaurant de l’hotel Westin Palace, situat a la planta baixa, a la rotonda de sota la magnífica cúpula que és tot un símbol de l’establiment. En aquest menjador obert, amb una capacitat per a 60 comensals i una elegant decoració, dirigit per Pilar Mantaras, s’ofereix una línia de cuina internacional, amb tocs d’autor i una acurada presentació, que elaboren els xefs Victor Guerra i Federico Giacalone. El celler alberga un total de 60 referències. Especialitats i preus: Foie Gras en textures, 24,00; pota de pop a la brasa amb Parmentier al pebre i roques de pa de tinta, 22,00; llom de Bou al Romaní i patates trufades, 29,00; Montblanc (Mousse de xocolata blanca i marró glacé), 11,00. Menú, 39,00. Vi de la casa: Viña Calera, Marqués de Riscal blanc, 21,00; Marqués de Arienzo - Rioja, 27.50. ■ NIMÚ BISTRÓ 7,5/10 Velázquez, 33. (28001) Tel.: 91 426 32 20. Fax: 91 426 32 21. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. 1 menjador privat per fins a 14 comensals. Capacitat total per a 60 comensals. Correu electrònic: info@nimubistro.com. Web: www.nimubistro.com.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel de gran luxe del mateix nom, situat al barri de Salamanca, a la cruïlla dels carrers Velázquez i Goya. El xef Antonio Carmona ofereix una línia de cuina mediterrània i de mercat, en un menjador amb estil de decoració clàssica, que dirigeix amb encert el maître Luis Mendez. La carta canvia cada temporada. El celler té unes 150 referències i a l’atenció d’aquesta hi ha el sommelier Luis Mendez. Té 4 varietats de pa d'elaboració pròpia. Especialitats i preus: Niguiris d'ou de guatlla amb tòfona i injecció de soja, 12,00; xipirons de potera en la seva tinta amb arròs blanc, 16,0; steak tartar, 18,00; llet fregida, 6,00. Vi de la casa: Señorío de Nava Cirança, 14,00. ■ PARADÍS MADRID

7,5/10

Marqués de Cubas, 14. (28014) Tel.: 91 429 73 03. Fax: 91 429 32 95. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes (nits). Capacitat per a 160 comensals. Correu electrònic: paradis_madrid@paradis.es. Web: www.paradis.es.

La cadena Paradís també té establiments a Madrid i aquest és el més emblemàtic. Situat a dues passes del Congrés dels Diputats, es va inaugurar el 1990. El dirigeix Armando Bejar i ofereix una línia de cuina mediterrània de temporada, característica de la cadena, que elabora el xef Domingo Arco. La decoració de la sala és càlida i moderna i la dirigeix José M. Cintas. Celler ben proveït amb 200 referències a cura de Pablo Cano. Cal tenir en compte també el Paradís Casa América, situat a Recoletos, amb una terrassa esplèndida a l’estiu, en la que els sopars en el bon temps són una autèntica delícia. Disposa d’una zona de taverna, Porta del Paradís, on s’ofereixen racions i begudes premium de 7 de la tarda a 2 de la matinada, de dilluns a dissabte. Especialitats i preus: Cocotte de 276

■ PLATEA MADRID (ARRIBA)

7,5/10

C/ Goya, 5-7 (28001). Tel.: 91 577 00 25. Correu electrònic: info@plateamadrid.com. Web: www.plateamadrid.com.

Platea és un espai sorprenent, per viure un somni ia endinsar-te en un espectacular món d'oci gastronòmic. 6 estrelles Michelin, una joia d'escenari que actua com a zona d'esdeveniments, barres d'autor, cuines del món, show cooking, tallers culinaris, tastos, cervesa, afterworks, botiga gourmet, dolç, música en directe, arts escèniques, dansa aèria, micro teatre, cabaret, retransmissions en pantalla gegant ... Platea, és tot un espectacle. En definitiva, un espai gourmet, innovador, on poder gaudir d'una extensa i selecta oferta gastronòmica conjugada amb espectacle. L'antic cinema Carlos III reneix el 2014 amb una nova missió: oferir una gastronomia excel·lent a preus assequibles en un espai dinàmic, divertit i en una ubicació extraordinària. Una inversió de 60 milions d'euros, un espai de 5.800 metres quadrats amb capacitat per a 1.183 persones. Lázaro Rosa-Violán ha estat l'artífex de la decoració de Platea. Aquest reeixit interiorista, inspirant-se en l'estètica dels anys 40 i 50 ha conjugat a la perfecció llums, ambients i espais gastronòmics, dotant a cadascun d'identitat pròpia i al mateix temps aconseguint un conjunt de coherència estètica. Paletes de colors caldera, marrons i verds, incorporació de la ceràmica com a element decoratiu, una infinitat de detalls que conformen un espai únic. Tres grans de la gastronomia: Marcos Morán, Paco Roncero i Pepe Solla fan somiar amb les seves millors propostes. Sinergies és la unió d'aquests tres alquimistes de la cuina materialitzada en cinc espais: La Batea, Castizo i A Mordisco, amb una filosofia de menjar informal i un especial gest de complicitat a la tapa. Entrecortes i De Cuchara, enfocats als guisats tradicionals i aprofundint en les nostres arrels d'avui i de sempre. Producte meticulosament escollit, propostes sorprenents, virtuosisme tècnic i un inevitable cop d'humor en els seus plats, és la carta de presentació del famós dues estrelles Michelin, Ramon Freixa. El seu restaurant Arriba amb aire informal ubicat a la primera planta de Platea és 'un luxe gastronòmic a l'abast de tots! Platea ofereix també un recorregut sensorial per quatre grans cuines. El mexicà Besos de Sal d'Alex de la Fuente, Shikku la millor versió de la cuina japonesa a càrrec de Rafael Sánchez, Fortino de Ranieri Casalini amb les millors receptes italianes i Kinua, la proposta peruana de Kiko Zeballos. ■ JOSE LUIS

7/10

Rafael Salgado, 11. (28036) Tel.: 91 457 50 36. Fax: 91 344 10 46. Horari d'13,00 a 16,00 i de 20,30 a 24,00. Tanca Setmana Santa i a l'agost. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. Terrassa. Menjadors privats. Capaci277

MADRID

favetes ecològiques amb ceps i ibèric, 16,50; bacallà a l'estil mediterrani sobre pebrot vermell al caliu, 25,75; chops de xai de llet amb hummus i albergínies, 22,00; la nostra crema catalana, 7,50. Menú caps de setmana, 35,00. Menú degustació nits, 37,50. Vi de la casa: Raimat Abadia, 19,00.

MADRID

tat per fins a 140 comensals. Correu electrònic: joseluis@joseluis.es/restaurante@locales.joseluis.es. Web: www.joseluis.es.

Situat al costat de l'estadi del Bernabéu, és tot un clàssic, amb més de 30 anys de singladura, oferint bona cuina tradicional. Plats del dia saborosos i abundants, molt ben elaborats, al costat de la carta igualment apetitosa. És el més destacat restaurant cerveseria dels creats a Madrid, Barcelona i Sevilla, 10 en total, durant 50 anys, per José Luis Ruiz Solaguren, tot un personatge i una institució per si mateix. Amant del producte tradicional, virtuós de la qualitat, poderós en la seva humilitat i prestador de serveis per naturalesa, va començar la seva tasca de jovenet a Bilbao i el 1957 va obrir la seva primera cerveseria al madrileny carrer Serrano, que aviat va ser lloc de tertúlia d'escriptors, artistes, polítics, etc. L'èxit d'aquella primera iniciativa va generar l'expansió dels altres establiments, basats sempre amb la filosofia del seu fundador: una cuina senzilla feta amb productes de qualitat i un servei atent en un ambient agradable. Més de cent guardons avalen la trajectòria de José Luis, sens dubte un dels grans empresaris de la gastronomia espanyola, que també va fundar una prestigiosa bodega de vins, Mocen, en Roda. Després de la seva mort, el maig del 2013, els seus fills continuen la tasca d'aquest gran professional i senyor, sota la denominació de Grup José Luis. Al capdavant dels fogons de l'establiment del carrer Rafael Salgado hi ha el xef Paco Díaz. La sala la dirigeix Luis Castellanos. La carta de vins ofereix unes 40 referències a cura de Francisco Pau. Especialitats i preus: Amanida d'anxoves marinades i pernil ibèric amb cremós de salmorejo, 15,00; calamars d'ham en la seva tinta amb arròs de Calasparra, 17,00; hamburguesa de vedella Kobe, 21,00; pastís fi de poma amb gelat de vainilla de Jamaica, 7,00. Menú, 40,00. Menú José Luis, 45,00. Vi de la casa: del propi celler "Mocen" - Blanc de Roda "Vinya Mocen" - Negre de Terres de Castella "Vinya Cobrança", 17,00. ■ CASA CAROLA 6,5/10 Padilla, 54 (local dret) (28006). Tel.: 91401 94 08. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,30. Tanca nits de diumenge a dimecres. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 75 comensals. Correu electrònic: casacarola@casacarola.com/creaetividad@m-mas.com. Web: www.casacarola.com.

Va iniciar la seva trajectòria el 1998 en un petit local situat al carrer Padilla. L’octubre de 1999 van poder traslladar-se al local dreta de la mateixa finca, més gran i més ben dotat. 5 anys més tard obren un altre establiment, el Carola 2, situat al carrer Victor Andres Belaunde, 6, amb les mateixes característiques professionals i ambient familiar. L’oferta gastronòmica es limita a oferir a la petita barra de Padilla 54, lleugers aperitius i una interessant selecció de vins, a més de les begudes tradicionals de qualsevol bar i el menjador al migdia, en ambdós locals, el tradicional cocido madrileño en tres bolcades que amb aperitiu de croquetes, pa, postres, cafè i xupito de licor conforma un menú únic a preu tancat de l’1 setembre al 31 de maig de cada any. Actualment el preu és de 29 euros. Els dijous, divendres, dissabtes i vigílies de festius obren a la nit a Padilla 54 278

HOTELS ■ RITZ by Belmond *****GL Plaza de la Lealtad, 5. (28014). Tel.: 91 701 67 67. Fax: 91 701 67 76. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: pr.manager@ritz.es. Web: www.ritz.es.

137 habitacions i 30 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Admet gossos. Preu habitació doble: 266,00/520,00 euros/dia. Inaugurat el 1910 i situat al cor de la capital, a prop del parc del Retiro i al costat dels museus del Prado i Thyssen, és considerat com un dels millors hotels del món. Luxe, servei i tradició es donen la mà en aquest emblemàtic hotel, que conserva tota la seva grandesa històrica, sense perdre detalls del confort actual. Les seves habitacions són famoses per les seves catifes teixides a mà, mobiliari antic i llenceria de lli brodada. Últimament ha obert un club Fitness Center i ha remodelat les seves habitacions i redecorat el hall i també els salons. El dirigeix Christian Tavelli. Aparcacotxes. Jardí. Gimnàs. Sauna. Perruqueria. Salons de convencions. Restaurant Goya. ■ VILLA MAGNA

*****GL

Passeig de la Castellana, 22. (28046) Tel.: 915 871 234. Fax: 919 312 286. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Membre de Leading Hotels of the World. Correu electrònic: villamagna@villamagna.es. Web: www.villamagna.es.

120 habitacions i 30 suites, amb llits king size, llençols de fil i l’última tecnologia al servei del confort, com connexió d’àudio, connexió VGA, CD, DVD, LCD Ma279

MADRID

oferint sopars informals de tapes sota el lema compartir és viure amb casoletes, platerets, racions i fonts per a 2, o més persones, propiciant el picar o degustació compartida d’una cuina jove, imaginativa, atractiva i econòmica que girant en els ingredients bàsics del cuit pretén sorprendre cada setmana amb novetats culinàries. A Carola 2 no obren per les nits excepte els dissabtes que ofereixen sopars lírics amb espectacles “La màgia de la sarsuela ... i l’òpera”. En definitiva, Casa Carola és la típica i clàssica taverna madrilenya, propietat de Cecilio i Jaime Rivero, per degustar la bona cuina més tradicional i castissa de la capital, la carn d’olla. El menjador té una capacitat per fins a 80 comensals. Al capdavant dels fogons hi ha la cuinera Alba Rosa G ª de Díaz, i de la sala, Viorel Basile que té cura també del celler, que guarda unes 25 referències. A destacar també la bona relació qualitat-preu d’aquest establiment. El restaurant ofereix 2 varietats de pa, fornejades al moment. Vi de la casa: Com D. Jaime, de Madriz, Colmenar de Oreja, Madrid, 12,00. Organitza periòdicament també activitats lúdiques i culturals com jornades gastronòmiques, cursos de tast de vins, excursions, viatges, campionats de mus, concursos literaris, concerts, exposicions, etc.

MADRID

gic Mirror, televisió d’alta definició, sense cables ni monitors que quan no està encesa es converteix en un decoratiu mirall, aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, Wi-Fi, barnús, sabatilles de pelfa, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu de l’habitació doble: 350/580 euros/dia. Aquest emblemàtic hotel situat al barri de Salamanca té una llarga trajectòria que arrenca el 1960 quan el palau dels Marquesos de Larios va ser venut a una societat de banquers, el 1972 s’inaugura l’Hotel Villa Magna pels Prínceps d’Astúries, Juan Carlos i Donya Sofía. El 2002 el grup portuguès Queiroz Pereira va comprar l’Hotel Villa Magna. Considerat un dels hotels més luxosos d’Europa, va començar una profunda renovació i modernització de les seves instal·lacions el 2007 reobrint al gener de 2009 després de 17 mesos d’obres i una inversió de 50 milions d’euros. Amb una imatge nova, fresca i elegant i gestió independent, inicia una nova i brillantíssima trajectòria, amb habitacions i suites més còmodes i espaioses i cridaneres obres d’art que destaquen al costat de la moderna i funcional estètica, en una decoració les línies conserven l’encant clàssic de l’hotel. Les dues suites de la novena planta destaquen per la seva grandària i luxe. La suite Royal té 140 m2 i la suite Reial amb 290 m2, ambdues compten amb servei de transfer i majordom privat. El dirigeix Mr Charles L. Morris. A destacar el tracte personalitzat que ofereix l’Hotel. Compta amb pàrquing propi, tancat, aparcacotxes i jardí. El Club Fitness & Wellness Center ofereix sauna, bany turc, tractaments facials i corporals, saló de bellesa, sales de massatge a la carta, gimnàs i perruqueria. Disposa també de salons per a convencions, reunions i esdeveniments equipades amb l’última tecnologia multimèdia, podent albergar fins a 900 persones. També poden celebrar esdeveniments a l’aire lliure en el seu exuberant jardí o en les seves dues terrasses. Les opcions gastronòmiques inclouen quatre espais: el Restaurant Villa Magna, el Lounge de l’Hotel, el Magnum Bar i el Tse Yang, d’alta cuina cantonesa. ■ ADLER ***** Velázquez, 33. (28001) Tel.: 91 426 32 20. Fax: 91 426 32 21. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Iova Hotels. Correu electrònic: reservas@hoteladler.es. Web: www.hoteladler.es.

37 habitacions i 7 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Preu habitació doble: 200/495 euros/dia. Situat al barri de Salamanca, centre de la capital, a la intersecció de dos dels carrers més distingits de Madrid, Velázquez i Goya, aquest luxós hotel familiar va iniciar la seva singladura l’any 2000. Ocupa un palauet, rehabilitat, de l’any 1884 i, per tant, un bell edifici amb encant del segle XIX, decorat per Pascua Ortega. El dirigeix Alejandro Vázquez. Garatge. Aparcacotxes. Restaurant Adler. 280

Parque Empresarial Cuatro Torres. Paseo de la Castellana, 259-B. 28046 Madrid. Tel. 913 342 700. Cadena Eurostars Hotels (Grupo Hotusa). Correu electrònic: info@eurostarsmadridtower.com. Web: www.eurostarsmadridtower.com

446 habitacions y 27 suites, autèntics miradors de la ciutat des de les que es pot gaudir de privilegiades i inèdites vistes al centre urbà o la serra madrilenya. Totes elles estan completament equipades amb elements domòtics propis dels edificis intel·ligents, equips audiovisuals, room service 24 hores, carta de coixins, etc. Preu habitació doble: 90/150 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Inaugurat l’any 2009, és un dels projectes més importants hotelers de l’última dècada. L’establiment s’ubica en un dels quatre majestuosos edificis de les Quatre Torres Bussiness Area, la zona empresarial situada en ple Passeig de la Castellana que es completarà amb l’obertura del Centre Internacional de Convencions de la Ciutat de Madrid (CICCM). L’espectacularitat de l’edifici és una excel·lent carta de presentació del que es troba a l’interior. Modernitat, tecnologia i gust pel detall són les característiques d’aquest hotel que ocupa les primeres 31 plantes de la important Torre SyV, de 236 metres d’alçada, el que el converteix en l’hotel més alt de Madrid i un dels més alts d’Europa. El dirigeix Norberto León. Disposa de restaurant gastronòmic, Health Club, sala de fitness, Lobby Bar i sales de reunions. ■ GRAN MELIÁ FÉNIX ***** Hermosilla, 2. (28001). Tel.: 91 431 67 00. Fax: 91 576 06 61. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Sol Meliá, SA. Correu electrònic: gran.melia.fenix@melia.com. Web: www.melia.com/es/hoteles/espana/madrid/granmelia-fenix/index.html.

187 habitacions i 16 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 163,63/227,27 euros/dia. Inaugurat l’any 1953, és un històric de la capital; fou batejat com a Gran Meliá Fènix el 2001. Forma part del prestigiós cercle de Leading Hotels of the World. Situat en ple centre de Madrid (Plaza Colón i Paseo de la Castellana), fet que permet combinar treball amb compres i oci. Ocupa un edifici singular d’estil neoclàssic en el seu exterior, mentre que a l’interior manté decoracions palatines a l’entorn d’un hall circular, cobert amb una vidriera de més de 7 metres de diàmetre. A la planta àtic disposa d’habitacions amb terrassa i jazuzzi i gaudeix d’excel·lents vistes panoràmiques. Obertura del Dry Cosmopolitan Bar by Javier de las Muelas i obertura del nou Red Level Service (planta executiva). El dirigeix Immaculada Palencia. Té Wi-Fi. Garatge. Aparcacotxes. Gimnàs. Jacuzzi. Perruqueria. Sensay Wellness & Spa. Salons de convencions. Restaurant Veritas.

281

MADRID

■ eurostars madrid tower *****

MADRID

■ HESPERIA MADRID

*****

Paseo de la Castellana, 57. (28046) Tel.: 91 210 88 00. Fax: 91 210 88 99. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Hoteles Hesperia. Correu electrònic: hotel@hesperia-madrid.com. Web: www.hesperia-madrid.com.

139 habitacions i 32 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores, pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 294/394 euros/dia. Inaugurat l’any 2001, a la zona de negocis i comercial de la capital, al districte diplomàtic, és el primer hotel de luxe contemporani de Madrid. La decoració combina l’estil clàssic de les habitacions, amb la decoració elegant i contemporània realitzada a les zones nobles pel prestigiós decorador espanyol Pascua Ortega. Ja en el seu primer any de vida va entrar en el selecte club dels millors hotels del món, The Leading Hotels of the World. El dirigeix Alejandro Gonzalez Pozo. Garatge. Aparcacotxes. Gimnàs. Salons de convencions. Botigues. Wi-Fi amb accés a internet gratuït. Centre de Negocis. Restaurants Santceloni i La Manzana. ■ RELAIS & CHÂTEAUX HOTEL ORFILA ***** Orfila, 6. (28010) Tel.: 91 702 77 70. Fax: 91 702 77 72. No tanc. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: inforeservas@hotelorfila.com. Web: www. hotelorfila.com.

20 habitacions i 12 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi a tot l’hotel, banyera d’hidromassatge, barnús, assecador de cabell i servei 24 hores. Preu habitació doble: 210/255 euros/dia. Inaugurat l’any 1999, al centre de Madrid, ocupa un palauet del segle XIX en el qual s’ha conservat la façana, el vestíbul i l’escala. En la decoració hi ha antiguitats dels segles XVIII i XIX. A destacar el jardí i la terrassa. És l’únic Relais & Châteaux de la capital. El dirigeix Verónica García. L’any 2004 va ser guardonat per la revista Departures (membres d’American Express Platinum i Centurión) com un dels vuit millors hotel boutique d’Europa. L’agost del 2007 es van renovar les habitacions i enguany s’ha descobert la terrassa. Garatge. Aparcament. Aparcacotxes. Jardí. Terrassa. Salons per a esdeveniments. Restaurant El Jardín de Orfila. ■ THE WESTIN PALACE

*****

Plaza de las Cortes, 7. (28014) Tel.: 91 360 80 00. Fax: 91 360 81 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Starwood Hotels & Resorts sota la marca Westin. Correu electrònic: reservations.palacemadrid@westin. com. Web: www.westinpalacemadrid.com.

417 habitacions i 50 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi a tot l’hotel, barnús, assecador de cabell, servei 24 hores i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a discapaci282

■ HUSA PASEO DEL ARTE

****

Atocha 123 (28012). Tel.: 91 298 48 00. Fax: 91 298 48 50. Tanca juliol, agost i caps de setmana. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Husa. Correu electrònic: mad.paseodelarte@husa.es. Web: www.hotelhusapaseodelarte.com.

254 habitacions i 6 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satel·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i tancament electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids i té wifi a tot l’hotel. Preu de l’habitació doble: 74,55/139,09 euros dia. Inaugurat l’any 2006, està situat a la zona centre de la Capital, al barri de les Lletres, a 300 metres de l’estació d’Atocha, a l’entorn anomenant Triangle de l’Art, format pels Museus del Prado, Thyssen Bornemisza i el Centre d’Art Reina Sofia. És un hotel en el que predominan la llum natural i les línies minimalistes i està equipat amb les més modernes instal· lacions i noves tecnologies. Té parking propi tancat, gimnàs, sala de convencions i restaurant: Trazos. El dirigeix José Alberto García Anadón.

MÚRCIA MÚRCIA MÚRCIA Capital de província. 338.250 habitantes. 43 m d’altitud. A 395 km de Madrid i a 590 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme. Plaza Romea (darrere del teatre Romea). Tel.: 968 22 06 59. Fax: 968 22 06 59. Catedral, especialment la façana, el museu, la capella dels Vélez i el campanar. HOTELS ■ SILKEN SIETE CORONAS

****

Paseo de Garay, 5. (30003) Tel.: 968 21 77 71. Fax: 968 22 12 94. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Silken. Correu electrònic: silken7coronas@hoteles-silken.com. Web: www.hotelsietecoronas.com. 283

MÚRICA

tats. Admet gossos de menys de 5 kg. Preu habitació doble 199/299 euros/dia. Situat enfront del Parlament, el Museu del Prado, el Museu Thysen i el Congrés dels Diputats, des de la seva obertura el 1912 (inaugurat per Alfons XIII) ha estat sempre un gran hotel de la capital, pel qual han passat importants personalitats. El 1997 es va renovar totalment, conservant la seva façana estil barroc francès i modernitzant la tecnologia de les habitacions per al confort actual. Últimament ha renovat 70 habitacions de la tercera planta. El dirigeix Pablo Flores. Pàrquing. Aparcacotxes. Jardí. Tennis. Piscina climatitzada coberta. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Salons de convencions. Botigues. Restaurant: La Rotonda.

MÚRICA

153 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Preu habitació doble: 45/68,18 euros/dia. Situat al costat del riu, és un dels millors hotels de la capital. Modern i confortable, compta amb una agradable terrassa jardinada. Una de les millors ofertes hoteleres de la capital. El dirigeix Alfredo López Castro. Garatge. Salons de convencions. Restaurant Las Coronas.

LA MANGA DEL MAR MENOR A 80 km de Múrcia i a 473 km de Madrid. HOTELS ■ LA MANGA CLUB PRINCIPE FELIPE

*****

La Manga Club. Los Belones. (30385) Tel.: 968 33 12 34. Fax: 968 33 12 35. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@lamangaclub.com. Web: www.lamangaclub.com.

186 habitacions i 6 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Preu habitació doble: 155/207 euros/dia (amb esmorzar i entrada spa). Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preciós hotel, situat en un esplèndid i grandiós complex d’oci, pròxim a la Manga del Mar Menor, amb multitud de serveis, que fan les delícies de tot esportista. Inaugurat l’any 1993, és un moderníssim hotel de gran categoria i confort. El dirigeix José Asenjo Vera. Cal destacar els seus 3 camps de golf de 18 forats, 1 camp de Pitch & Putt, 18 pistes de tennis, 3 piscines (2 de les quals climatitzades), gimnàs, sauna i jacuzzi, diversos restaurants i fins i tot una cala. Aparcament. Aparcacotxes. Jardí. Perruqueria. Salons de convencions. Botigues. Golf. Restaurant Amapola.

GUIA GOURMAND 2015 Sempre amb Vichy Catalan i un bon vi www.guiagourmand.com 284

NAVARRA

NAVARRA PAMPLONA PAMPLONA 191.205 habitants. A 170 km de Saragossa. TURISME: Oficina de turisme. Duque de Ahumada, 3. Tel.: 948 22 07 41. Catedral. Museo de Navarra. Plaza del Castillo. RESTAURANTS ■ EUROPA 8,5/10 Esboz i Mina, 11. (31001) Tel.: 948 22 18 00. Fax: 948 22 92 35. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21.00 a 23,00. Tanca diumenge. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. 7 menjadors privats per fins a 60 comensals. Correu electrònic: europa@ hreuropa.com. Web: www.hreuropa.com.

Juan Marí Idoate, amb els seus altres cinc germans, compta amb dos dels més importants restaurants de Navarra. L’Europa, que és un d’aquests, va començar el 1973 i va ser reformat totalment el 1989, per incloure un bonic hotel de 3 estrelles. Certament és un restaurant per menjar i estar divinament. La cuina és tradicional però realitzada amb imaginació, amb plats molt acurats i una notable presència de productes de temporada; al capdavant hi ha Pilar Idoate. I les seves germanes Eugenia i Mari Carmen dirigeixen un servei magnífic al menjador. El celler, a càrrec de Ramón Castro, té unes 300 referències. Està situat al costat de la plaça del Castillo i pel darrere dóna al carrer Estafeta. Ideal pels Sanfermines i de visita obligada si es va a Pamplona. Especialitats i preus: Amanida de llagostins amb mostassa antiga, fideus de patata cruixent i soja en tempura, 14,75; bacallà gelatinós sobre làmina de morro de vedella i caldo de cigrons, 19,00; garrí confitat a 80º i la seva pell torrada amb carabassó gratinat, 18,75; torrada de Santa Teresa de brioix caramel·litzada amb gelat de poma torrada, 7,50. Menú, 32,00. Menú degustació, 46,00. Vi de la casa: Chivite Gran Feudo Reserva 1996, 12,50. ■ ALHAMBRA 7,5/10 Bergamín, 7. (31003) Tel.: 948 24 50 07. Fax: 948 24 09 19. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21.00 a 23,00. Tanca diumenge i Setmana Santa. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Menjadors privats. Correu electrònic: europa@ hreuropa.com.

Anys de treball al restaurant Europa han atorgat als germans Idoate una acreditada reputació, que revaliden el 1985, quan Esther i Ignacio Idoate es van imposar el repte d’inaugurar un nou restaurant, l’Alhambra, que avui ja és un punt de referència de la gastronomia navarresa. Excel·lents aliments naturals seleccionats segons la temporada i una acurada preparació, que realitza el xef Javier 285

NAVARRA

Díaz, converteixen la cuina d’aquest establiment en aquest íntim plaer que significa degustar la bona cuina en el marc adequat. Important celler, cuidada pel sommelier Alejandro Vargas. Un restaurant també molt recomanable per menjar bé a Pamplona. Especialitats i preus: Làmines de fongs naturals torrats amb rovell d’ou de caserío ruixats amb oli verge, 16,23; filets de molls amb làmina de patata cruixent sobre fons de ceba poché i oli de calamarsó, 17,43; carré de xai torrat al forn amb arròs de fongs i tòfona, 18,63; sopa de xocolata amb gelat de safrà i sèsam caramel·litzat, 6,61.Menú, 30,00. Menú degustació, 40,00. Vi de la casa: Gran Feudo reserva 94, 11,42. HOTELS ■ NH IRUÑA PARK **** Arcadio M. Larraona, 1. (31008) Tel.: 948 19 71 19. Fax: 948 17 23 87. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: nhirunapark@ nh-hoteles.es. Web: www.nh-hoteles.com.

219 habitacions i 6 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell, pany electrònic i Canal +. No admet gossos. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 60/140. Tarifes especials Sant Fermines, Congressos, etc. Situat al nou eixample de Pamplona, no lluny del casc antic, al que pot arribar a peu en 15 minuts i a 5 minuts de les zones universitàries i hospitalàries. Gaudeix d’àmplies zones verdes i terrasses al voltant de l’hotel i 2 establiments de cinemes amb diverses sales cadascun. El dirigeix Xabier Larrayoz Benito. Va ser reformat per la cadena NH Hotels. S'ha reformat completament l'hotel aquest any. Compta amb bons serveis. Aparcament privat. Jardí. Gimnàs extern de l’hotel. Salons de convencions. Cafeteria. Restaurant: Gayarre amb menjar típic Navarra, menú del dia, carta, menjars grups, banquets, casaments, comunions, etc.

CINTRUÉNIGO 5.090 habitants. 390 m d’altitud. A 85 km de Pamplona. TURISME: Oficina de turisme. Plaza de los Fueros, 1. Tel.: 948 81 10 16. Església de Nuestra Señora de la Paz. Barri vell. Cases senyorials com la del Conde de Guevara, Ligués i l’Ajuntament. Bodegas Julián Chivite. RESTAURANTS ■ MAHER 8,25/10 Ribera, 19. (31592) Tel.: 948 81 11 50. Fax: 948 81 27 76. Horari de 13,00 a 15,30 i de 21.00 a 23,00. Tanca diumenge nit, i del 21 de desembre al 21 de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 500 comensals. Correu electrònic: gestion@hotelmaher.com. Web: www. hotelmaher.com. 286

HOTELS ■ MAHER

***

Ribera, 19. (31592) Tel.: 948 81 11 50. Fax: 948 81 27 76. Tanca diumenge nit, i del 21 de desembre al 21 de gener. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aparcament. Correu electrònic: gestion@hotel maher.com. Web:www.hotelmaher.com.

14 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi i ordinador en cada habitació, barnús, assecador de cabell i servei de 24 hores. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 88 euros/dia. Inaugurat l’any 1974 i restaurat del tot l’agost de 1998, inicia a partir de 1999 una nova etapa en què conserva tot el sabor d’antany i l’estil tradicional d’hotel familiar que el caracteritza. El restaurant passa a ser l’eix principal de la seva activitat. Sorprèn pels detalls de bon gust i amplitud de les habitacions. Té dues suites de 80-90 m2, totalment equipades. El dirigeix Enrique Martínez, que compta amb el suport de la seva esposa. Val la pena fer-hi estada i gaudir del seu confort i sobretot de la cuina del seu restaurant, que ocupa espai propi en aquesta Guia. Garatge. Jardí. Gimnàs. Sauna. Restaurant Maher.O L I T E 3.832 habitants. A 148,1 km. de Zaragoza. HOTELS ■ PARADOR DE OLITE

***

Plaça Teobaldos, 2. (31390). Tel.: 948 74 00 00. American Express, Diners, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Web: www.parador.es.

43 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, televisió via satèl·lit, wifi, minibar, assecador. Disposa d’habitacions adaptades per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 132/142 euros/dia. Esmorzar, 18 euros. Ocupa part del palaucastell de Carles III el Noble, ocupant una zona de l’antic castell dels Reis de 287

NAVARRA

Des de 1974, Enrique Martínez ofereix en aquest restaurant, a la planta baixa de l’hotel del mateix nom, tot un regal per als sentits dels seus comensals, que poden gaudir de la millor cuina de la terra amb pinzellades de modernitat. Plats suculents de la cuina tradicional navarresa renovada i amb tocs d’autor, elaborats amb saviesa, afecte i dedicació, satisfan els més refinats paladars, essent punt obligat d’aturada per degustar aquestes exquisideses. A la cuina, compta amb el suport de Santos Fernández Lacarra i al capdavant del menjador hi ha Ignacio Pérez. Té un amplíssim celler amb més de 400 referències, a cura del sommelier Matías Jiménez. Especialitats i preus: Espàrrecs guisats en el seu brou de cocció, amb ou escalfat, 16,50; botifarra de calamar Begi Haundi, crema de patata, brots de temporada, 15,95; terrina de xai, lletons de vedella brasejades, 20,80; braç de cacau, iogurt de passió, crema gelada de mango, 9,00. Menú, 25,00/40,00. Menú degustació, 75,00. Vi de la casa: Cellers Julian Chivite, 15,00.

PAÍS BASC

Navarra. Va ser restaurat a principis del segle XX. Està situat prop de l’església de Santa Maria la Real i el Museu del Vi. Ofereix dependències on conviuen en harmonia el passat històric de l’establiment i el confort de l’hostaleria actual. A destacar el seu restaurant amb menjar típic navarrès. Al seu menjador podem degustar el receptari tradicional d’aquesta Comunitat Autònoma. Ofereix el menú parador per 32 euros. Sala de conferències.

PAÍS BASC GUIPÚZCOA SANt SEBASTIÀ-DONOSTIA 176.400 habitants. 1 m d’altitud. A 488 km de Madrid. TURISME: Oficina de turisme. Reina Regente. Tel.: 943 48 11 66. Monte Igueldo. Aquarium. Paseo i playa de la Concha. Barri antic. Palau de congressos Kursaal. Peine de los Vientos (conjunt escultòric de Chillida). RESTAURANTS ■ ARZAK

9,75/10

Alto de Miracruz, 21. (20015) Tels.: 943 27 84 65 i 943 28 55 93. Fax: 943 27 27 53. Horari de 13,00 a 15,15 i de 20,45 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i dimarts (de gener a juny) i diumenge nit i dilluns (de juliol a desembre) i per vacances, de 15 de juny a 2 de juliol i de 2 a 26 de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Aparcacotxes. Capacitat per a 80 comensals. Correu electrònic: restaurante@arzak.es. Web: www.arzak.es.

En aquesta casassa construïda el 1897 pels avis de Juan Mari Arzak, per ser celler de vins, taverna i casa d’àpats, trobem un dels restaurants més importants i coneguts d’Espanya (3 estrelles a la Guia Michelin). Des de 1967, i amb el suport de la seva esposa Maite Espina, es va fer càrrec Juan Mari de l’establiment i la seva nova cuina basca d’autor ha aconseguit els més alts guardons, sent considerat com un dels més reconeguts i considerats xefs del país. La seva filla Elena, ja a la cuina, es prepara per portar el restaurant en el futur, una cuina d’autor, basca, de investigació, evolució i avantguarda. Magnífic celler amb unes 2.850 referències de vins, a cura de Mariano Rodríguez i José Manuel Hernández. La direcció de sala, amb decoració clàssica/moderna, va a càrrec de Kontxi Beobide. Fa poc es van fer reformes al menjador superior. Especialitats i preus: Talo fluid amb botifarra, 50,00; lluç pitonissa verd, 65,00, la cervesa de kobe, 72,00; Aronia, crema de formatge i peres de sabors, 29,00. Menú degustació: 170,00/180,00. Vi de la casa: No en té. 288

9,5/10

Paseo Padre Orkolaga, 56. Barrio Igueldo. (20008) Tels.: 943 31 12 09 i 943 21 40 86. Fax: 943 21 92 68. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns i dimarts, de gener a juny; i diumenge nit i dilluns, excepte festius i vigílies (tanca l’endemà), de juliol a desembre; i febrer i primera quinzena d’octubre. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjador principal per a 80 comensals i es poden fer banquets per fins a 140 persones. Correu electrònic: restaurante@akelarre.net. Web: www.akelarre.net.

Des que el 1970 Pedro Subijana va obrir l’Akelarre, al Monte Igueldo, aquest restaurant ha estat un dels més destacats del País Basc. La magnífica feina al capdavant dels fogons d’aquest acreditat xef ha fet que aquest establiment ocupi sempre els primers llocs en totes les guies. Amb el suport del segon en cuina, Félix Etxabe, ofereix cuina basca, alta cuina moderna i creativa, en un marc molt bell de decoració moderna. El seu menú degustació canvia radicalment cada mes i mig, igual que la carta. Esplèndid celler amb més de 600 varietats de vins, que cuida el sommelier Juan Carlos Muro amb l’ajuda de Ciro Carro. La direcció de sala va a càrrec d’Itsasne Markaide, Eli Munguia y Alberto Perez. Sens dubte, estem en un gran restaurant en què podrem gaudir a fons de la seva excelsa gastronomia. Tenen un aula de cuina nova, i un nou joc de taula i vaixella dissenyades especialment per a ells. Especialitats i preus: Gelatina de Pernil 5J amb Caviar i Ou (un mini mos exquisit), 64,00; De la Mar el Mer ... i moltes coses més, 58,00; Secret d'Ibèric a la Brasa, Risotto de Llavors de Pebrot i All en tres variants, 48,00; El Pot de Iogurt, Gatzatua i Fruits Vermells, 25,00. Menú degustació, 155,00. Vi de la casa: Txacoli Txomin Etxaniz (blanc), 28,00; Remelluri Reserva 2007 (negre), 42,00; Blanco Palacio de Bornos, 33,00. HOTELS ■ HOTEL DE LONDRES Y DE INGLATERRA **** Zubieta, 2. (20007) Tel.: 943 44 07 70. Fax: 943 44 04 91. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena Abba. Correu electrònic: reservas@ hlondres.com. Web: www.hlondres.com.

156 habitacions i 11 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, pany electrònic i Canal+, Wi-Fi a tot l’hotel. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 109/169 euros/dia. Situat en primera línia de platja, enfront de la badia de la Concha, l’hotel de Londres combina l’encant tradicional amb el luxe més actual. Porta més de cent anys d’història, per la qual cosa avui dia és tot un clàssic. Cal destacar les seves excel·lents vistes a la platja i la badia. Compta amb un servei molt acurat. El dirigeix Elena Estomba. D’allò més recomanable en la visita a Sant Sebastià. Durant els mesos de gener i febrer del 2012, l’hotel romandrà tancat en la seva totalitat per obres. Aparcacotxes. Salons de convencions. Reformat al 2012-2013, nova decoració d’habitacions, nova recep289

PAÍS BASC

■ AKELARé

PAÍS BASC

ció i construcció d’una nova planta amb habitacions dobles amb vistes al mar i terrassa pròpia. ■ NH ARÁNZAZU

****

Vitoria Gasteiz, 1. (20009) Tel.: 943 21 90 77. Fax: 943 21 90 50. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena NH. Correu electrònic: nharanzazu@nh-hotels.com. Web: www.nh-hoteles.com.

176 habitacions i 4 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell, pany electrònic, Wi-Fi i Canal +. Preu habitació doble: 70/215 euros/dia. Disposa d’habitacions per a discapacitats. De moderna construcció, està situat ben a prop de la platja d’Ondarreta i al començament del Monte Igueldo. Reformat al 2011. Bons serveis i confort. Wi-Fi. El dirigeix Maria Eugenia Illa. Garatge. Salons de convencions. Restaurant.

LASARTE 18.165 habitants. A 9 km de Sant Sebastià. RESTAURANTS ■ MARTIN BERASATEGUI 9,5/10 Loidi Kalea, 4. Lasarte-Oria. (20160) Tel.: 943 36 64 71. Fax: 943 36 61 07. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20.00 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns, dimarts i del 13 de desembre al 13 de gener. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 50 comensals. Correu electrònic: info@ martinberasategui.com. Web: www.martinberasategui.com.

Amb una brillantísima singladura, aquest restaurant s’ha convertit en un autèntic temple de la gastronomia sent considerat com un dels millors del país. De la mà de Martín Berasategui, ha aconseguit unir la cuina més tradicional amb la cuina d’autor en una sola carta per a delit dels comensals, obtenint excel·lents resultats en tots dos camps. Dirigeix la sala, amb un servei impecable, Oneka Arregui. Lluminós i molt ben decorat, el menjador gaudeix d’una ambientació que convida al festí culinari. Menjar a Martin Berasategui és un dels plaers que hom no ha de perdre’s. Celler amb unes 800 referències, a cura del sommelier Antonio Casares. Té la màxima qualificació a Michelin, 3 estrelles. 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Algues crues i en crema reposades en una "QUALLADA D'ERIÇONS" amb amanida de fonoll, 42,00; Tac de llobarro reposat en marinera de percebes, cruixent de rovell i extracte de marge i espinacs, 68,00; Colomí rostit a la brasa amb tubercles líquids trufats, cogombre adobat en vinagre blanc i curri, el seu suc a les olives mortes, 68,00; Crema de taronja sanguina amb gelée de safrà, granissat de xampany i sorbet de cafè, 30,00. Menú degustació, 195,00. Vi de la casa: No en té.

290

PAÍS BASC

OYARZUN 8.405 habitants. 80 m d’altitud. A 12 km de Sant Sebastià. RESTAURANTS ■ ZUBEROA 9,25/10 Plaza Bekosoro, 1 (Barri Iturriotz). (20180) Tel.: 943 49 12 28. Fax: 943 49 26 79. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20.00 a 23,00. Tanca de l'1 de novembre a l'1 de juny els diumenges nit, dimarts nit i dimecres tot el dia; de l'1 de juny a l'1 de novembre els dimecres i els diumenges tot el dia; una quinzena a l’abril i una quinzena a l’octubre. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 70 comensals. Correu electrònic: zuberoa@zuberoa.com. Web: www.zuberoa.com.

Fa més de trenta anys va començar la singladura d’aquest restaurant considerat, avui per avui, com un dels millors del país basc, per l’extraordinària feina que desenvolupen els germans Arbelaitz: Hilario, al capdavant de la cuina, i Eusebio, de la sala, que exerceix també de sommelier i compta amb el suport d’Arantza Urretabizkaia en la direcció del menjador. En aquesta antiga casassa, amb segles d’història i agradable terrassa, que conserva la seva decoració clàssica, podem degustar una de les més singulars cuines d’autor i de temporada i gaudir d’un amplíssim celler, amb unes 1.700 referències. Tota una delícia, de la qual el comensal conservarà sempre un gratíssim record. Ofereix 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Ostres Gillardeau a la planxa amb arròs verd i emulsió dels seus sucs, 38,00; llobarro rostit al vi negre, carxofes i mini porros a la planxa, 38,00; ànec rostit amb raviolis de remolatxa a l'aroma de gingebre i aranja, 33,00; galeta de nou, compota de poma, salsa de sidra i gelat de Mamia, 14,50. Menú degustació, 125,00. Vi de la casa: Tobelos Criança 2010, 20,00.

BISCAIA BILBAO 372.050 habitants. A 100 km de Sant Sebastià i a 600 km de Barcelona. TURISME. Oficina de turisme. Plaza Arriaga 1. Tel.: 94 416 00 22. Museu Guggenheim. Tel.: 94 423 27 99. Catedral de Santiago. Barri antic. HOTELS ■ ERCILLA LOPEZ DE HARO ***** Obispo Orueta, 2. (48009). Tel. 94 423 55 00. Fax: 94 423 45 00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Associat a la cadena Ercilla. Correu electrònic: ph@hotellopezdeharo.com. Web: www.hotellopezde haro.com. 291

LA RIOJA

49 habitacions i 4 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, assecador de cabell, servei 24 hores, pany electrònic i Canal +. Admet gossos. Preu habitació doble: 99/189 euros/dia (inclòs esmorzar). És el vaixell insígnia del Grup Ercilla, el seu hotel més emblemàtic, l’únic cinc estrelles de Bilbao. Està situat en una zona tranquil·la i comercial de l’eixample de Bilbao, a prop del museu Guggenhein. Destaca el seu acurat restaurant, considerat com un dels més prestigiosos de la capital, i la seva decoració clàssica i luxosa. Es va inaugurar el 1990. El dirigeix David Martínez. Aparcament. Garatge. Aparcacotxes. Salons de convencions. Restaurant: Club Nàutic. La cadena té també l’hotel Ercilla (carrer Ercilla, 37-39. (48011) Tel: 94 470 57 00. Fax: 94 443 93 35. No tanca. Disposa de 342 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta , minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores, pany electrònic i Canal +. Preu habitació doble: 98/126 euros/dia. Inaugurat l’any 1972 i reformat el 2002, aquest elegant hotel és el centre de tota l’activitat social, cultural i econòmica de la ciutat, a més de ser seu de molts partits polítics en les nits electorals. Les seves festes són reconegudes a nivell nacional.

LA RIOJA LOGROÑO Capital de província. 128.411 habitants. A 335 km de Madrid. RESTAURANTS ■ MESON EGÜES

6,5/10

La Campa, 3. (47001) Tel.: 941 22 86 03. Horari de 13,30 a 16,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca diumenge, Nadal i Setmana Santa. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Capacitat per a 60 comensals. Correu electrònic: restaurante@mesonegues.com. Web: www.mesonegues.com.

Si vol gaudir gastronòmicament de la millor carn a la graella i dels productes més naturals i frescos, no ho dubti i acudeixi a aquest hostal, que es va inaugurar el 1985. El seu xef Rubén Álvarez, el sorprendrà gratament amb una cuina molt simple, sense complicacions —torrats a la brasa—, la base de la qual és una bona graella de llenya i una excel·lent primera matèria. El local, situat en una zona poc coneguda, però no lluny del centre, té una decoració típica d’un hostal i resulta còmode i agradable: s’inicia amb un petit rebedor que dóna accés al menjador; al final d’aquest, hi ha un privat preparat per fer tasts de vins. Dirigeix el menjador Seila Martínez. El celler, té unes 85 referències a cura de Maria Ramírez. Tota una referència de la bona cuina a la capital de la Rioja. Disposa d'1 varietat de pa d'elaboració pròpia. Especialitats i preus: Espàrrecs frescos, 13,20; amanida de bacallà rostit, 11,55; mitjana de bou, 22,00; goxua, 4,95. Menú, 44,00. Menú degustació, 44,00. Vi de la casa: Marqués de Treviño criança 11,00. 292

■ CARLTON RIOJA

****

Gran Vía, 5. (26002) Tel.: 941 24 21 00. Fax: 941 24 35 02. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Pretur. Correu electrònic: hotels@pretur.es. Web: www.pretur.es.

108 habitacions i 12 suites amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 135 euros/dia. Situat al centre de la ciutat, té una arquitectura moderna. Disposa d’un complet equipament que dóna a l’establiment un confort modern i actual. Cal destacar una vistosa façana de vidre que caracteritza aquest hotel. Les habitacions tenen una decoració clàssica funcional. El dirigeix Aníbal Añibarro Gómez. Garatge. Aparcacotxes. Salons de convencions. Restaurant.

SANTO DOMINGO DE LA CALZADA 6.800 habitants. A 47 km de Logroño, 310 km de Madrid i a 67 km de Burgos. TURISME: Oficina de turisme. Mayor, 70. Tel.: 941 341 230. santodomingo@ rioja.org. Fax 941 341 231 Catedral (retaule major).- Part antiga de la ciutat. RESTAURANTS ■ PARADOR DE SANTO DOMINGO

6,5/10

Plaza del Santo, 3. (26250) Tel.: 941 34 03 00. Fax: 941 34 03 25. Horari de 13,00 a 16,30 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 130 comensals. Correu electrònic: sto. domingo@parador.es. Web: www.parador.es.

Des de 1965, aquest encantador Parador de Turisme ofereix en el seu restaurant la típica cuina regional i nacional, ben elaborada pel xef Jose Antonio Bernad, que posa en els fogons entusiasme i professionalitat, amb un bon fer que es reflecteix en cadascuna de les seves realitzacions culinàries. Dirigeixen el menjador Noelia Pascual i Miguel Teijeira. Celler amb més de 35 referències de vins. Ofereix 4 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Pebrots farcits de Rap i Cabra, 12,00; bacallà a la riojana, 18,00; galtes estofades al vi de Rioja, 18,0; milfulles de peres al vi amb escuma de iogurt, 6,50. Menú, 29,00. Menú degustació, 45,00. Vi de la casa: Muriel criança, 16,00. HOTELS ■ PARADOR DE SANTO DOMINGO DE LA CALZADA **** Plaza del Santo, 3. (26250) Tel.: 941 34 03 00. Fax: 941 34 03 25. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Paradores de Turismo. Correu electrònic: st.domingo@parador.es. Web: www. parador.es. 293

LA RIOJA

HOTELS

VALENCIA

58 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell. Disposa d’una habitació semiadaptada per a minusvàlids. Preu habitació doble: 77,28/160 euros/dia. Situat al nucli antic de la població, al costat de la catedral, ocupa un antic hospital del segle XII, aixecat per Santo Domingo per acollir pelegrins que recorrien el Camí de Santiago. Inaugurat el 1965 i reformat el 1993, conserva el caràcter regi i majestuós d’antany. Cal destacar el seu esplèndid vestíbul, ple d’arcs gòtics i teginats de fusta. El dirigeix José A. Marchena. Garatge. Aparcacotxes. Gimnàs. Sauna. Jacuzzi. Salons de convencions. Botigues. Restaurant.

VALENCIA ALaCANT ALacant Capital de província. 275.111 habitants. 5 m d’altitud. A 417 km de Madrid i a 515 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme. Esplanada d’Espanya, 2. Tel.: 96 520 00 00. Castell de Santa Bàrbara.- Ajuntament. Concatedral de Sant Nicolau.- Port Esportiu. RESTAURANTS ■ MAESTRAL

7,5/10

Andalusia, 18. (03016) Tels.: 96 526 25 85 i 96 515 03 76. Fax: 96 516 18 88. Horari de 14,00 a 17,00 i de 21,00 a 24,00. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Di- ners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Capacitat per a 90 comensals. Correu electrònic: maestral@maestral.es. Web: www.maestral.es.

El marc és certament encantador: un elegant xalet amb jardí, a la urbanització de Vistahermosa, a uns 5 km del centre d’Alacant. I la cuina, realitzada pel xef, Jesús Muñoz Saez, extraordinària, en la línia mediterrània i totalment actual, amb plats creatius i alhora molt equilibrats. El servei, de primera, amb una gran professionalitat. Dirigeix les sales, Carlos Camara. La carta de vins, que està a càrrec del sommelier José Miguel Simarro, ofereix unes 150 referències, entre vins i caves. Estem davant d’un dels millors restaurants de les comarques alacantines. Especialitats i preus: Milfulles de formatge, codony, foie i poma amb vinagreta de fruites de la passió, 6,30; filet foie amb albergínies rostides, ametlles i panses, 19,90; rap a la graella amb pols d'oliva, 12,70; pa de pessic de xocolata calenta amb crema al safrà, 5,45. Menú, entre 35,00 i 40,00. Vi de la casa: Negre: Ad Gaude Heretat Crianza, Casa Sicilia; Rosat: Cesilia, Casa Sicilia; Blanc: Azal, Casa Sicilia. Per descobrir on menjar bé i dormir confortablement a Catalunya, Andorra i altres llocs d’interés 294

7/10

Moll de Ponent, 1. (03001). Tel: 965 12 31 30. Fax: 965 98 40 43. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,00 a 24,00 hores. Tanca diumenge nit. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 24 comensals. Correu electrònic: aldebaran@maestral.es. Web: www.maestral.es.

El 1998 va néixer el germà petit del restaurant Maestral, anomenat Aldebarán, situat dins del Reial Club de Regates d’Alacant, un mirador obert al mar amb les millors vistes a la badia alacantina, al Castell de Santa Bàrbara i la façana marítima de la ciutat. El restaurant aposta per una cuina mediterrània de qualitat, plena de sabors mariners. L’oferta gastronòmica està liderada per la més àmplia gamma d’arrossos típics alacantins i els tradicionals plats de cuina marinera elaborats amb peix i marisc portats des de les llotges d’Alacant i Santa Pola. El xef és Roberto Jiménez, que té una dilatada trajectòria professional a la cuina. La decoració del menjador és marinera, nàutica a càrrec de Suniva Iglesias y Juan Antonio Iglesias. Té una capacitat per uns 270 comensals. La carta de vins ofereix un centenar de referències. Especialitats i preus: Amanida de bacallà i moixama amb fons d’escalivada, 6,60; arròs de sípia, cloïsses, carxofes, faves i alls tendres, 13,75; caldereta de caçó amb broqueta de mol·luscs, 11,00; milfulls farcit de crema, 5,66. Vi de la casa: Negre: Ad Gaude Heretat Crianza, Bodegas Heretat de Cesilia, 15,89; Rosat: Cesilia Rose, Bodegas Heretat de Cesilia, 11,90; Blanc: Azal, Bodegas Heretat de Cesilia, 10,90. HOTELs ■ EUROSTARS LUCENTUM **** Avda. Alfonso X El Sabio, 11. (03002). Tel.: 96 659 07 00. Fax: 96 659 07 10. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Cadena Eurostars Hotels. Correu electrònic: info@eurostarslucentum.com. Web: http://www.eurostarslucentum.com.

169 habitacions i suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, assecador de cabell i Wifi. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 75/389 euros/dia. Situat al cor del nucli antic d'Alacant, molt a prop del Mercat Central i a pocs metres del port, és un hotel modern, clàssic i confortable amb gran capacitat per a albergar esdeveniments d'empresa. El dirigeix José María Barrán (director de zona). Gimnàs. Sauna. Sala de convencions. Lloguer de vehicles, esmorzar bufet, centre de negocis, consigna d'equipatges, salons per a esdeveniments, servei de bugaderia i tintoreria, accessos adaptats. ■ EUROSTARS MEDITERRÁNEA PLAZA **** Plaça del Ayuntamiento, 6. (03002). Tel.: 96 521 01 88 Fax: 96 520 67 50. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Cadena Eurostars Hotels. Correu electrònic: reservas@mediterraneaplaza.com. Web: www.eurostarsmediterraneaplaza.com. 295

VALENCIA

■ ALDEBARÁN

VALENCIA

50 habitacions i suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, assecador de cabell i Wi-fi. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 85/399 euros/dia. Situat al centre d'Alacant i a 100 m de la platja del Postiguet, té una terrassa a l'última planta amb vistes al mar ia la ciutat. El dirigeix José María Barrán (director de zona). Gimnàs. Sauna. ■ HUSA ALICANTE

****

Escultor José Guitierrez, s/n. Platja de San Juan. (03540) Tel.: 96 523 50 00. Fax: 96 526 82 42. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: hotelhusaalicante@husa.es. Web: www.husa.es.

154 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal+, Wi-Fi, assecador de cabell i pany electrònic. Habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 60/150 euros/dia. Pròxim a la capital alacantina, en una zona residencial tranquil·la de l'excel·lent platja de Sant Joan, aquest hotel es localitza entrant des de l'Avinguda del Locutor Vicente Hipólito, al carrer Escultor José Gutiérrez, que és paral·lela a l'Avinguda de les Nacions. Està situat al forat 18 del camp de golf "Alacant Golf", amb excel·lents vistes a aquest. El dirigeix Catalina Pinedo. Ideal per a grups d'elit esportius, com ciclistes, tennistes, futbolistes, etc., Per la seva tranquil·litat i discreció. Disposa d'uns bonics jardins, piscina exterior i també de spa i wellness centre, amb piscina coberta climatitzada, bany turc, sauna i fitness. Inaugurat el 2001, té modernes instal·lacions, amb canal+ i wifi a les àrees nobles. Aparcament exterior. Garatge. Perruqueria. Cafeteria El Mirador i Restaurant amb terrassa, especialitzat en banquets.

DÉNIA 25.160 habitants. Platja. A 90 km d’Alacant i a 445 km de Madrid. TURISME: Oficina de turisme. Pl. de l’Oculista Buigues, 9, s/n. Tel.: 96 642 23 67. Correu electrònic: denia@touristinfo.net RESTAURANTS ■ restaurante quique dacosta (EL POBLET)

9,5/10

Ctra. Les Marines, km 2,5. (03700) Tel.: 96 578 41 79. Fax: 96 578 76 62. Horari de 13,30 a 15,00 i de 20,00 a 22,30. Tanca diumenge a la nit i dilluns; i del 12 al 18 d’abril, del 19 d’octubre al 2 de novembre, del 9 al 12 de novembre i del 22 de desembre al 4 de gener. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 50 comensals. Correu electrònic: quiquedacosta@ quiquedacosta.es. Web: quiquedacosta.es.

Quique Dacosta és el propietari, director i cap de cuina d’aquest restaurant que va néixer l’any 1980 amb el nom d’El Poblet (denominació que ha conservat fins gairebé a l’actualitat) i que està considerat com un dels millors de la Costa ala296

■ SEGARIA THAI RESTAURANT

7,5/10

Denia Marriott Hotel La Sella Golf Resort & Spa (03749). Tel.: 96 645 4054. Fax: 96 575 7880. Horari de 19,00 a 0,00. Tanca diumenges (en temporada alta obert de dilluns a dissabte, fora de temporada alta: obert dijous, divendres i dissabte. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat semiobert per fins a 10 comenals. Correu electrònic: segaria@lasellagolfresort.com. Web: www.lasellagolfresort.com.

El restaurant Segaria, de l'hotel Dénia Marriott La Sella, obert des de 2003, va iniciar una nova i apassionant experiència culinària en introduir des de l'any 2013 i en determinats dies de l'any, segons temporada, el nou concepte de cuina Tailandesa, que elabora el xef Alistair Impey. En un autèntic menjar Tailandès, és costum incloure plats variats els quals es col·loquen al centre de la taula, de manera que els presents se serveixin a si mateixos una mica de cada plat, acompanyats per arròs i una selecció de condiments. En general no tenen definits clarament els entrants o els plats principals com en la cuina occidental i és també alguna cosa estranya que els Tailandesos concloguin el seu menjar amb unes postres. A Segaria Tailandès Restaurant han adoptat un format més occidental sense comprometre la seva autenticitat. La decoració del menjador és clàssica i elegant amb un toc Tailandès i té una capacitat per a 70 comensals, més altres 40 a la terrassa. La carta de vins suma una trentena de referències. Especialitats i preus: Selecció d'entrants Tailandès (preu per a 2 persones), 16,90; Gung xup Paeng Tod/Pak - Verdures o gambes fresques cobertes i fregides en una capa de tempura, servits amb una salsa de chilli dolça amb verdura, 5,90/amb gambes 7,90; sopa "Tom Yum Gung" de gamba - el plat més conegut de la cuina tailandesa, picant, agre i aromàtic, 11,90; pad thai Gung - tallarines d'arròs, saltats amb ou, gambes, verdures i cacauets, un plat clàssic i famós, 11,90; Massaman Gai-Gung - Curri "Massaman" vermell amb pollastre o gambes, un curri estil musulmà ple de força, originari del sud de Tailàndia. Pollastre o gambes cuit en llet de coco amb ceba, patata i cacauets, pollastre, 10,90/ gambes, 12,90; Gai Pad met Mamuang Himaphan - pollastre agredolç amb pebrots, ceba i anacards. Un plat famós de Bangkok, 9,90; Gaeng Kiaw Wan Gai-Gung-Moo, curri verd amb pollastre, porc o gambes, clàssic curri Tailandès amb albergínia, carabassó i chilli fresc pollastre, porc, 10,90/gambes 12,90; Rotllet calent de plàtan a les 5 espècies, 4,90; Textures de fruites exòtiques amb canya d'anís, 4,90; Carpaccio de pinya amb sorbet de mango, 4,90. Menú sabors d'Àsia (mín. 4 pers.), 31,90. Menú degustació, 26,90. Vi de la casa: 18,00. 297

VALENCIA

cantina. Dirigeix la sala Didier Fertilati. En un xalet que té una decoració moderna amb tocs càlids, trobem una cuina d’autor molt personal que entusiasma els selectes paladars de la zona i de fora. El celler compta amb unes 1.500 referències i està a cura del sommelier Antonio Navarete. Menú “Universo Local” menú de tradicions, clàssics i històric, 135,00 (maridatge opcional, 65,00). Menú “Made in the moon” cuina d’avantguarda espanyola, 165,00 (maridatge opcional, 85,00). Vi de la casa: No en té.

VALENCIA

■ LA SEU

7,5/10

Loreto, 59. (03700). Tels.: 96 642 44 78, 630 646 783. Horari d'13,00 a 16,30 i de 20,00 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns (agost obert tots els dies) i del 10 de gener al 8 de febrer. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 3 menjadors privats per fins a 23 i 50 comensals. Correu electrònic: info@laseu.es Web: www.laseu.es.

Neix el 2007, en què inicia la seva trajectòria Diana Cervera i Navarro, al costat de diferents cuiners i l'any 2010 decideix donar el seu pròpia personalitat i criteri al restaurant, fent la seva pròpia cuina i prenent com a base la seva interpretació de la cuina tradicional de mercat de la Marina, sobre els punts de referència de producte de qualitat, Km 0 i cuina d'elaboració diària, donant-li viabilitat al seu projecte, consolidat en l'actualitat. Nascuda el 1981 a la Cigonya (València), aquesta prestigiosa xef inicia els seus primers vaivens entre fums i aromes dels fogons de la seva àvia, Rosa, i del restaurant familiar "Les Marines, Casa Federico", impregnant-se de la sensibilitat i l'amor per la cuina i el bon fer, que estaran presents, influint en tot el seu camí. Cursa els seus estudis de batxillerat a l'INEM Historiador Chabas de Dénia, passant a cursar els estudis de cuina a l'escola d'hostaleria de Sant Pol de Mar, llaura el seu bagatge en els fogons de Alquimia, Moo, Oscar Torrijos, El Rodat, Txoco (Còrdova), Casa Pepa, Pastisseria Selvi, Primera Línea, ampliant les seves tècniques amb estatges, a Sant Sebastià, Can Roca, Comunitat Valenciana, Vietnam i Perú. Actualment, comparteix la direcció de la Seu i Ca Pepa Teresa, i la Llotgeta, amb l'activitat de cursos de cuina, assessorament a restaurants, programació d'activitats, jornades gastronòmiques, sent el seu últim projecte, les jornades gastronòmiques nocturnes "La taula del comte de Dénia", dedicades al fer gastronòmic del Segle XV, en commemoració als 600 anys de la mort del comte de Dénia, Alfons d'Aragó. Ara per ara, compta amb destacables projectes que bullen en la seva lúdica esponja gastronòmica, la seva participació i actuació ha estat fonamental per transformar la cuina de Dénia, sent un referent. El nom del restaurant, la Seu, s'interpreta com a catedral de la cuina, seu, lloc de reunió al voltant de la bona taula. Té una decoració molt singular amb estil de fusió històrica i minimalista. La capacitat del menjador, dirigit per Madelina, és de 150 comensals. Al celler hi ha unes 125 referències, a cura de Maria José. Especialitats i preus: Mousse d'all blanc, bonic en salaó sobre carpaccio de raïm i gelée de moscatell, 14,00; figatell de sípia i la seva picada tradicional la Seu, 4,50/U.; coca de bacallà, tàrtar de tomàquet i pesto, 8,50; cebiche peruà de peix del dia, 18,00; tataki de tonyina, poma verda, col i vinagreta picant, 12,00; pop a la brasa amb parmentier de patata i pebre roig de la Vera, 14,00; Tatin de foie amb compota de poma i pa cruixent, 11,00; steak tartar de filet gallec, gelat mostassa a les fines herbes, 21,00; Semifred de torró, avellana, tocs de cafè i escumós de llet merengada, 6,00; meló osmotitzat amb espècies, pinya i gelat de iogurt a les 5 pebres, 6,00; calipo d'aigua llimona tradicional, 4,50. Menú, 18,00. Menú degustació, 40,00. Vi de la casa: Nodus, 15,00. 298

7/10

Loreto, 23. (03700). Tels.: 96 578 45 47. Horari d'13,00 a 16,30 i de 20,00 a 23,30. No tanca. American Express, 4B, Master Card i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 30 i 50 comensals. Correu electrònic: info@calapepateresa.com. Web: www.calapepateresa.com.

El nom del restaurant fa referència a la tia Pepa Teresa, dona reconeguda a Dénia, al barri de pescadors, una persona molt estimada per la seva entrega a les persones, gran cuinera amb un amor i sensibilitat per la cuina, transmesa als seus descendents. Obre les portes a l'agost de 2011, sent reconegut des del primer dia com un restaurant de referència de la cuina tradicional de la Marina, que incorpora plats i guisats que no es troben en la restauració. Ofereix cuina de temporada, peix de la badia de Dénia, carn especialment escollida, cuina a la brasa, sent actualment un referent de la cuina tradicional de mercat i de producte (km 0) de la comarca, sota la direcció gastronòmica de la xef Diana Cervera (La Seu). La capacitat del menjador, dirigit per Cristina, és de 150 comensals. Al celler hi ha unes 100 referències, a cura també de Cristina. Especialitats i preus: Pop a la brasa 10,00; putxero amb la seva pilota, 5,00/U.; coques variades de la Marina, 12,00; calder de peix de roca amb arròs a banda, 18,00; suquet de peix del iaio Frederic, 18,00; calder de rap amb salsa a l'estil de Pepa Teresa, 15,00; chuletón especial Pepa Teresa 1 Kg, 28,00; graellada de peix de la badia de Dénia, 35,00; pastís de llimona amb merenga, 5,00; pastís de carabassa amb xocolata, 5,00; mousse de xocolata, 5,00. Menú, 14,00. Menú degustació, 25,00. Vi de la casa: Viridiana, 15,00. HOTELS ■ DÉNIA MARRIOTT LA SELLA GOLF RESORT & SPA ***** Alquería de Ferrando, s/n. (03749) Jesús Pobre-Dénia. Tel.: 96 645 40 54. Fax: 96 575 78 80. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@lasellagolfresort.com. Web: www.lasellagolfresort.com.

178 habitacions i 8 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, antena parabòlica, televisió, taula de planxar i planxa, assecador de cabell, barnús, servei d'habitacions 24 hores, pany electrònic i Wi-Fi. Preu habitació doble: a partir de 90/130 euros/dia (inclòs l'esmorzar). La prestigiosa cadena americana Marriott va arribar a Espanya el 2003, amb la inauguració d'aquest hotel, situat al costat d'un important camp de golf, que té 27 forats, en l'entorn del parc natural del Montgó, amb bones vistes. Luxoses i modernes instal· lacions, entre les quals cal destacar el completíssim Spa. El dirigeix Jérôme Gateau. Aparcament. Jardí. Piscina. Gimnàs. Perruqueria. Jacuzzi. Salons de convencions. Wifi. Botigues. Spa. Golf. Transport gratuït a la platja en temporada alta. Restaurants Segaria, Montgó, Lobby Lounge i Pool bar.

299

VALENCIA

■ CA PEPA TERESA

VALENCIA

■ NOU ROMÁ *** Av. del Cid 3, i Carrer Nueva, 28. (03700) Tel.: 96 643 28 43. Fax: 96 642 60 56. No tanca. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: info@hotelnouroma.com. Web: www.hotelnouroma.com.

10 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús, Wi-Fi, assecador de cabell, servei d'habitacions 24 hores, pany electrònic, Wi-Fi a tot l'hotel. Admet gossos. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 75/100 euros/dia, inclou esmorzar bufet amb rebosteria pròpia. Aquest hotel boutique inicia la seva trajectòria l'any 2010, sobre la rehabilitació i habilitació de diversos casalots de principis del segle XVI, els quals s'uneixen i integren en un espai únic, conservant la seva essència de l'època. Inicialment neix amb només 7 habitacions i l'any 2011 s'adquireix i rehabilita un habitatge confrontant de la qual s'incorporen unes altres 4 habitacions més i espai per a pàrquing descobert. El 2012, s'incorpora un nou pàrquing cobert amb accés directe a l'hotel. Enclavat a l'antiga medina àrab, amb una sínia àrab en el seu pati, compta amb un ampli i frondós pati, ple de vegetació, un oasi en ple nucli urbà. Es pot apreciar l'arquitectura medieval, a tot l'edifici, amb excel·lents vistes des de les terrasses, en què s'albira tot el centre històric, situat davant del convent de clausura de les monges agustines i de l'Església de les agustines, a escassos metres l'ajuntament de Dénia, lloc on va ser proclamat rei d'Espanya l'arxiduc Carles. El dirigeix María Peña. Jardí. Jacuzzi. Sala de convencions. Sala d'exposicions. Activitats lúdicoculturals. Botigues. Restaurant: La Sénia.

XÀBIA 16.800 habitants. A 457 km de Madrid i a 90 km d’Alacant. Turisme: Oficina de Turisme. Tel.: 96 579 07 36. Fax: 96 579 60 57. Cap de Sant Antoni i Cap de la Nau. HOTELS ■ PARADOR DE JÁVEA

****

Av. Mediterrani, 7. (03730) Tel.: 96 579 02 00. Fax: 96 579 03 08. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradores. Correu electrònic: javea@ parador.es. Web: www.parador.es.

69 habitacions dobles i 1 suite amb salón i vistes al mar, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi en tot l’hotel, barnús i assecador de cabell. Disposa d’una habitació per a minusvàlids. Preu habitació doble: 100/130 euros/dia. A la vora del Mediterrani, en aquest parador abunden els finestrals i les habitacions amb vista al mar, les plantes i les catifes estil lagartera sobre sòls de marbre crema, però en primer lloc destaca el jardí, ple de flors i buguenvíl· lies. L’entorn afavoreix la pràctica dels esports nàutics. El parador va ser inaugurat 300

VILAJOIOSA 23.400 habitants. A 32 km d’Alacant. RESTAURANTS ■ EMPERADOR (HOTEL EL MONTÍBOLI)

8/10

Partida El Montíboli, s/n. (03570). Tels.: 96 589 02 50 i 96 589 02 54. Fax: 96 589 38 57. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Capacitat per a 120 comensals. Correu electrònic: montiboli@servigroup.com. Web: www.montoboli.es.

És el restaurant gastronòmic de l’hotel Montíboli de José M. Caballé, que gaudeix d’una decoració funcional i ofereix una línia de cuina creativa d’autor, elaborada amb depurada tècnica culinària pel xef Jean Marc Sanz. Dirigeix la sala amb professionalitat Silvestre Aguilar, que també fa les funcions de sommelier d’un amplíssim celler amb 200 referències. El restaurant es va renovar íntegrament: finestrals, terres, vaixella, coberteria, cristalleria, etc. Estem davant d’un dels millors restaurants de la costa d’Alacant. Especialitats i preus: Pop a la brasa sobre sorra de tinta, cebes i gel de pop sec, 17,00; bacallà Giraldo amb perles de coliflor, cocotxes i llet d’ametlla marcona, 22,00; colomí de Araiz amb passió a la melassa de magrana especiada, 22,00; arrop amb pa de pessic moscovado i gelat de llet cremada, 10,00. Menú, 37,00. Vi de la casa: Viñas del Vero, (blanc); Zinio criança (negre), 17,00. HOTELS ■ MONTÍBOLI

*****

Partida El Montíboli, s/n. (03570) Tel.: 96 589 02 50 i 96 589 02 54. Fax: 96 589 38 57. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: montiboli@servigroup.com. Web: www.montiboli.es.

70 habitacions i 15 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Preu habitació doble: 135/196 euros/dia. Als afores de la població, com una autèntica perla de la Costa Blanca, trobem aquest hotel que sembla un somni. Sobre un penya-segat, al costat de dues cales, en un entorn certament privilegiat, amb exuberant vegetació tropical i tota la llum del Mediterrani, s’aixeca aquest conjunt arquitectònic hoteler, que té diverses dependències. En la decoració predomina el blanc i els detalls arabescos, així com els motius medievals. La tranquil· litat és una altra de les característiques positives del lloc, igual que l’acurat servei personalitzat. Des de les terrasses de les habitacions i d’altres dependènci301

VALENCIA

l’any 1965 i les últimes reformes es van dur a terme el 2001. El dirigeix Eduardo Ollé. Garatge. Jardí. Piscina. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Restaurant.

VALENCIA

es, com el bar i la sala d’esmorzars, les vistes del Mediterrani són fantàstiques. Compta amb ascensor per accedir a la platja. Carta d’habitacions (modernes, colonials i romàntiques). Les seves característiques principals se centren en les 5C de Relais & Châteaux (estàndard de qualitat): caràcter, calma, cortesia, cuina i charme. El dirigeix Manuel José García. Aparcament. 2 piscines. Tennis. Jardí. Salons de Convencions. Restaurant El Emperador.

castelló de la plana BENICARLÓ 18.890 habitants. 27 m d’altitud. A 490 km de Madrid i a 70 km de Castelló de la Plana. HOTELS ■ PARADOR DE BENICARLÓ

****

Av. Papa Luna, 5. (12580) Tel.: 964 47 01 00. Fax: 964 47 09 34. No tanca. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Cadena Paradors. Correu electrònic: benicarlo@ parador.es. Web: www.parador.es.

104 habitacions, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions per a discapacitats. Preu habitació doble: 145/169 euros/dia (IVA inclòs). A la vora del Mediterrani, amb una situació privilegiada i unes magnífiques vistes, aquest Parador de Turisme va ser construït l’any 1934. Fa pocs anys ha estat completament renovat. Disposa d’unes bones instal·lacions i també cal destacar que compta amb una esplèndida piscina entre palmeres i altres arbres. Precisament el complex té una esplèndida zona enjardinada que ocupa 20.000 m2 de superfície. El dirigeix Fermín Javier Martín. Aparcament. Jardí. Piscina. Salons de convencions. Restaurant. Té un nou mini golf.

VALENCIA valencia Capital de província. 777.427 habitants. 13 m d’altitud. A 350 km de Madrid i a 360 km de Barcelona. TURISME: Oficina de turisme. Pau, 48. Tel.: 96 394 22 22. Catedral. Pl. de la Reina, s/n. Tel.: 96 391 81 27. - Ciutat de les Arts i de les Ciències. Av. Institut Obrer de València, s/n. L’Hemisfèric. Nou Camí de les Moreres. Autopista del Saler. Tel.: 902 100 031. Llotja. Torres Serranos. Institut Valencià d’Art Modern (IVAM). 302

■ RIFF 9/10 Conde Altea, 18 baixos. (46005) Valencia. Tel:. 96 333 53 53. Fax: 96 335 31 78. Horari de 14,00 a 15,30 i de 21,00 a 23,30. Tanca diumenge i dilluns. Vacances: Agost (consultar). American Express, 4B, Diners, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: restaurante@restaurante-riff.com. Web: www.restaurante-riff.com.

És, ara com ara, sens dubte un dels millors restaurants de València i tot un referent a la Comunitat de la més destacada cuina creativa. Bernd Knöller, d’origen alemany (Selva Negra), va començar la seva marxa per aquestes terres fa 15 anys com a cuiner de diversos restaurants. De 1993 a 2001 va regentar amb brillant èxit el seu primer restaurant propi, El Ángel Azul, a València. El 10 de setembre de 2001 va inaugurar Riff per oferir la seva cuina d’autor en un entorn modern amb suma elegància minimalista, on pot posar en pràctica les últimes tècniques culinàries, com la cocció a baixa temperatura, i així donar regna solta al seu enginy creatiu. Un restaurant muntat segons les seves pròpies idees pel dissenyador Andrés Alfaro Hofmann o l’arquitecte Jorge Bosch. La trajectòria de Knöller, àmpliament reconeguda, es confirma al 2008 atorgant-li la guia Michelin, una estrella, que manté. Knöller elabora una cuina de línia mediterrània que reinventa, imagina i s’allunya de la rutina, una cuina creativa complementada amb un ampli celler, amb més de 500 referències de vins tant nacionals com estrangers. El restaurant es troba a cinc minuts del cor de València i de la Ciutat de les Ciències. El menjador, un espai preciós de modernitat absoluta, en tons blancs i grisos, té una capacitat per 35 comensals i està sota la direcció de Paquita Pozo, que exerceix igualment de sommelier. Disposa de 2 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Tàrtar de bolets del bosc amb anguila a la brasa, 19,00; arròs melós de castanyes, 26,00; rap amb canyella, coriandre sec ychirivía, 35,00; maduixetes del bosc amb macadàmies i taronges, 10,00. Menú migdia, 59,00. Menú degustació, 89,00. Vi de la casa: No en té. ■ CANALLA BISTRO 7,5/10 Maestro José Serrano, 5 (46005). Tel.: 96 374 05 09. Horario de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. No tanca. American Express,4B, Master Card i Visa. Aire condiconat. Correu electrònic: reservas@canallabistro.com. Web: www.canallabistro.com.

Obert el 2012 en una zona de moda de la capital valenciana aquest restaurant de Ricard Camarena permet conèixer la cuina d'aquest gran xef de València amb preus moderats i en un ambient molt distès. La decoració del local és molt singular i igual que la cuina és molt informal, en una línia divertida i canalla com bé defineix el nom de l'establiment. La sala, llarga i estreta, en la qual al fons hi ha la cuina, la dirigeix Juan Manuel Llorens i té una capacitat per a 80 comensals. El servei és molt diligent. La carta de vins té unes 20 referències. Al capdavant de la cuina està Alberto Alonso. Especialitats i preus: Amanida Ricard Camarena, 9,80; entrepà al vapor de porc Pequín, 4,20; Pastisset de moniato i foie, 303

VALENCIA

RESTAURANTS

VALENCIA

2,90; costella de porc al teriyaki, 11,95; sandvitx de pastrami, 12,50; hamburguesa de vaca gallega (180 g.), 13,50; espectacular préssec gelat, 7,50; tall de gelat de Ferrero Roche, 6,90. Menú, 15,50. Menú degustació, 26,00. Vi de la casa:Mestizaje (Utiel Requena), 18,00. ■ RICARD CAMARENA P/C Dr. Sumsi, 4. (46005). Tel.: 96 335 54 18. Horari de 13,30 a 15,30 i de 21,00 a 22,30. Tanca diumenge, dilluns i primera setmana de gener. American Express, 4B, Master Card y Visa. Aire condicionat. 8 menjadors privats. Correu electrònic: reservas@ricardcamarena.com. Web: www.ricardcamarena.com.

Ricard Camarena és un cuiner valencià que compta amb una estrella Michelin i tres sols Repsol pel seu restaurant 'Ricard Camarena Restaurant' situat a València i inaugurat el 2012. A més també regenta el gastrobar 'Canalla Bistro' i la gastrobarra 'Central Bar' al mercat Central de la capital del Túria. Camarena compta també amb 'Ricard Camarena Colom' que té dos espais per a esdeveniments privats en l'emblemàtic Mercat de Colom i una aula d'R+D en què el coordinador cursos de cuina. Després de dos anys assessorant el Ramses de Madrid, en els últims temps ha bolcat la seva gran sapiència culinària al restaurant del carrer Sunsi, que porta el seu nom i que és el vaixell insígnia de tota la seva flota. Ricard Camarena, va cursar els seus estudis d'hostaleria a l'Escola d'Hostaleria i Turisme de València al mateix temps que els complementa amb breus estades en restaurants de dins i fora de la província. En acabar els seus estudis va decidir arrendar un humil restaurant en un poble de mil habitants, Barx (Gandia) i va optar per anar forjant el seu propi estil de cuina indagant en les arrels del receptari tradicional valencià i en els seus característics productes. Després de tres anys en què va consolidar una clientela i una cuina cada vegada més sòlides, va decidir amb la seva dona Mari Carmen Bañuls donar un gran salt i muntar a Gandia el restaurant 'Arrop' que va inaugurar l'1 d'octubre de 2004. Un any després ja figurava en les més prestigioses guies del país, però el recolzament definitiu va arribar el gener del 2006 quan va ser proclamat Restaurant Revelació a la Cimera Gastronòmica de Madrid Fusió. A aquest any va seguir un 2007 fulgurant on va ser nomenat millor cap de cuina per l'Acadèmia Valenciana de Gastronomia. És en aquest any quan va obrir a València el restaurant 'Fudd'; un 'outlet' gastronòmic de casa mare 'Arrop'. A finals del 2007 va rebre la seva primera Estrella Michelin. El 2008 va seguir consolidant un estil propi i rebent guardons (Restaurant revelació cellers Gandia Pla i Millor Aportació Gastronòmica de l'Any per la Túria). És en aquest any on va néixer el projecte per traslladar 'Arrop' al futur Hotel Marqués de Caro en un antic palauet del segle XVI. Després d'interminables obres, l'1 d'octubre del 2009 el nou 'Arrop Ricard Camarena' va obrir les seves portes al públic. De la cuina de Ricard, destaca la seva habilitat per plasmar els intensos sabors de la coquinaria valenciana sense renunciar a l'estètica i tècniques més actuals. Dirigeix la sala, elegant i minimalista, David Rabasa, que exerceix també de sommelier a cura d'un celler amb 150 referències. Especialitats i preus: Marinat de mer, mandarina i julivert, 22,00; 304

HOTELS ■ LAS ARENAS BALNEARIO RESORT

*****GL

Eugenia Viñes, 22-24. (46011) Tel.: 96 312 06 00. Fax: 96 312 06 16. No tanca. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Cadena H-Santos. Pertencece al selecte grup “The Leading Hotels of the workd”. Correu electrònic: reservas@hotel-lasarenas. com. Web: www.h-santos.es.

243 habitacions i 10 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús, assecador de cabell, connexió per a PC, Wi-Fi, servei d’habitacions 24 hores, pany electrònic. Preu habitació doble: 160/550 euros/dia. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Inaugurat el 2006, és el primer hotel de 5 estrelles gran luxe de la Comunitat Valenciana. Està situat a pocs minuts del centre de la ciutat, ocupant un lloc privilegiat enfront del mar a la platja de Las Arenas. Concretament s’emplaça en l’antic Balneari Las Arenas, de finals del segle XIX, punt de reunió de la societat més selecta. Ha recuperat els dos columnaris d’antany, i els empra com a centre de convencions, amb un total d’11 salons amb capacitat per a 2.000 persones, equipats amb l’últim disseny tecnològic. Té un auditori per fins a 500 persones. El dirigeix Carlos Boga. Garatge. Aparcacotxes. Jardí. Centre Fittnes. Gimnàs. Piscina a l’aire lliure i coberta climatitzada. Sauna. Jacuzzi. Perruqueria. Paddle. Salons de convencions. Restaurant Sorolla. ■ EUROSTARS GRAN VALENCIA **** Vall d’Aiora, 3. (46015) Tel.: 96 305 08 00. Fax: 96 305 08 09. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Eurostars Hotels. Correu electrònic: info@ eurostarsgranvalencia.com. Web: www.eurostarsgranvalencia.com.

105 habitacions i 5 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió i Canal +, Wi-Fi, assecador de cabell, banyera d'hidromassatge, connexió per a PC, Wi-Fi. Disposa d'habitacions per a minusvàlids. Preu habitació doble: 49/109 euros / dia. Inaugurat el 2004 està situat davant del Palau de Congressos, a 2 km de la Fira de València, a menys de 5 de l'aeroport de Manises i a 1 del centre històric de València. Ocupa les plantes superiors, de la 14 a la 23, d'un modern edifici. Té una concepció avantguardista i cura interiorisme i el disseny de les habitacions és càlid i agradable. Accessos adaptats. Des de la piscina situada al terrat es poden veure espectaculars vistes de la ciutat del Túria. El dirigeix Herminia Canet. Garatge. Gimnàs. Sauna. Salons de convencions. Servei de banquets i celebracions. Lloguer de vehicles. Bar cafeteria. Business Center. Restaurant: Arnadi. 305

VALENCIA

presa ibèrica en adob amb porros rostits, mostassa i bonítol sec, 32,50; rap amb coliflor fregida, suc de llimona i tàperes, 32,50; Breva, vinagre, vainilla i Fondellol, 11,00. Menú, 75,00. Menú degustació, 90,00. Vi de la casa: Antidodo, Ribera de Duero, 20,00.

VALENCIA

xàtiva 29.400 habitants. A 387 km de Madrid i a 420 km de Barcelona. RESTAURANTS ■ MONT SANT 7,5/10 Carretera Pujada al Castillo s/n (46800). Tel.: 962 275 081 i 658 962 659. Fax: 962 281 905. Horari de 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00 hores. Tanca de l’11 de Gener al 12 de Febrer. American Express, 4B, Dinners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 4 menjadors privats fins a 250 comensals. Correu electrònic: montsant@mont-sant.com. Web: www.mont-sant.com.

El restaurant Mont Sant va començar amb una cuina petita i una sala decorada amb mobles de diferent decoració per poder oferir un servei de restauració als clients allotjats a l’hotel del mateix nom, als afores de Xàtiva, als peus del seu castell. A poc a poc es va anar ampliant fins a convertir-se en el que és el dia d'avui, un restaurant referent de la zona, que oferta una cuina de producte de mercat. A la carta del restaurant trobem plats tradicionals de la comarca i plats innovadors, sempre escollint matèria primera de temporada i cuidant les elaboracions, que realitza amb molt d’encert el xef Iñaki Betrán Buesa, que a la vegada dirigeix l’hotel. A més, l’oferta és sempre àmplia i variada, gràcies als suggeriments del dia, en les que inclou generalment, peix de llotja. L’objectiu és relacionar la nostra gastronomia amb l’entorn i la història de Montsant i a partir d’allà, fer tot el possible per delectar els paladars més exigents. La decoració de la sala té diferents ambients i la capacitat del menjador és fins a 40 comensals. A destacar la seva agradable terrassa a l’aire lliure juntament amb els jardins. La bodega té unes 80 referències i la sommelier Carolina Postigo Ferández està al capdavant. Especialitats i preus: Broquetes de llagostins empanades amb pa de “romesco” i la seva salsa,12,00; de quinoa, amb bròcol i coliflor sobre melmelada d’hortalisses rostides,12,00; carxofes confitades amb pernil, 12,00; arròs al forn a l’estil de la vila, 11,50; arròs de polp i cloïsses, 16,00; moqueta de peix del dia i mariscs, 17,00; cama de llet a baixa temperatura amb patates fornera, 16,00; cua de toro albardado en cansalada ibèrica, farcit de boletus i foie, amb salsa de pebre verd,15,00; arnadí de carabassa al rom de canya, 5,00; almoixàvena amb gelat i xocolata calenta, 5,00; bescuit de tòfona i sopa de horchara a l’aroma de Amaretto, 5,00. Menú degustació amb maridatge de cerveses, 30,00. Menú degustació amb maridatge de vins, 50,00. Vi de la casa: Prima D.O. Toro, 16,00.

Consulti-la per trovar els millors restaurants i hotels de cada zona 306

■ MONT SANT

****

Carretera Pujada al Castillo s/n (46800). Tel.: 962 275 081 i 658 962 659. Fax: 962 281 905. Tanca de l’11 de Gener al 12 de Febrer. American Express, 4B, Dinners, Master Card i Visa. Correu electrònic: mont-sant@mont-sant.com. Web: www.mont-sant.com.

Situat en un enclavament privilegiat de Xàtiva, ofereix per la seva situació geogràfica, a mig camí entre la ciutat i el castell, més tranquil·litat que en àmbit urbà. El castell i les muralles aïllen el recinte de manera que el rumor de la civilització queda lluny. L’hotel disposa de 14 habitacions i 1 suite, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, wifi, assecador de cabell i pany electrònic. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Admet gossos. Les habitacions Monestir conjuminen el passat i el present; aquest contacte de l’antic i el modern ofereix la possibilitat de trobar-nos amb restes arqueològiques i paviments hidràulics sàviament combinats amb disseny modern, funcionalitat i confort. Les habitacions Cabanya, de fusta, ens submergeixen amb calidesa en plena naturalesa sense renunciar a totes les comoditats. Les seves terrasses privades gaudeixen d’una vista magnífica sobre la vegetació de la part alta dels jardins. Preu de l’habitació doble: 94/104 euros/dia. Inaugurat en el 1994 les últimes reformes són del 2014. Ho dirigeix Iñaki Betrán Buesa. L’hotel ofereix també un mirador privilegiat per contemplar l’horitzó, amb la ciutat als nostres peus i en l’altura el Castell de Xàtiva. Pàrquing propi a l’aire lliure. Jardí. Piscina. Gimnàs. Sala de convencions. Restaurant. Ofereix també, sota petició, perruqueria i maquillatge, massatges i lloguer de vehicle clàssic. L’establiment ocupa un conjunt d’edificis i jardins on residia el poder polític de la ciutat durant l’època islàmica (s. VIII-XIII) en la qual Xàtiva va ser una important ciutat d’Al-Ándalus. Jaime I, conqueridor de la ciutat al segle XIII, va establir en Montsant la residència real de Xàtiva. El monarca i els seus successors Pedro II, Alfonso II i Jaime II van conservar la propietat real de Montsant. Durant uns anys va ser la residència palatina de la princesa bizantina exiliada Eudoxia Láscaris. Durant aquesta primera etapa cristiana es va construir l’aljub gran que encara es conserva i pot visitar-se. Més tard va ser monestir de monges del Cister, amb església, claustre, aula capitular i diverses dependències, i després asil de vídues i pobres, sent venut a particulars en 1855 procedint-se a la demolició de l’església i del claustre. El monestir va ser derrocat per vendre els seus materials de construcció i es van aprofitar els murs de l’ala exterior per construir una casa de camp. Durant més d’un segle l’edifici va complir aquesta funció de residència privada. La distribució dels jardins actuals pertany a aquella època.

En els seus viatges, consulti també aquesta Guia selectiva de Restaurants i Hotels 307

VALENCIA

HOTELS

frança

frança ParIs reSTAURANTS ■ APICIUS 20, rue d’Artois. 75008 París. Tel.: + 33 (0) 180 18 06 96. Fax: 33 144 40 09 57. Horari de 12,00 a 13,45 i de 20 a 21,45. Tanca dissabte i diumenge. Tancament anual agost. Aparcament. Correu electrònic: apicius@relais.com. Web:www.relais.com/apicius.

La mare de Jean-Pierre Vigato, xef propietari del restaurant Apicius, situat en un parc magnífic al centre de París, era mestressa de casa i cuinava cada dia amb esemor i amor. D’això es va impregnar Vigato o li va quedar una gran sensiblilitat a les olors i a les aromes de la cuina, d’ella, les coses més simples eren les millors. Vivien en una casa de camp amb un jardí i una horta. Segons apunta la guia Relais & Chateaux, de la qual forma part Apicius, la “màxima” de Paul Gauguin “Cuinar suposa tenir una ment lleugera, un esperit generós i un cor gran”... s’aplica perfectament a la cuina de Jean-Pierre Vigato i al seu establiment, una joia guardada en l’estoig d’un palauet Parisià. Tot just creuar el pòrtic, s’opera la màgia... Un ambient subtil i refinat, al centre d’un parc privat. La cuina, fascinant, molt inventiva i contínuament actualitzada al gust del dia, en què el xef autodidacta crea les seves receptes, fa personalment les seves compres i detesta repetir-se. Impressiona en arribar al restaurant les dimensions d’aquest. Entrem en un jardí extraordinari amb escultures en què al fons està un autèntic palau. Deixem la terrassa del costat i entrem en un dels més importants temples culinaris de París, amb diversos menjadors i salons amb exquisida decoració. El servei, impecable, el celler, majestuós i, el més important, la cuina, de 2 estrelles Michelin, que per a nosaltres, sens dubte, hauria de ser de 3). Especialitats: Foie-gras de canard poécé “classique Apicius”; huitres speciales au caviar osciètre au citron; charlotte de pommes de terre de Noirmoutier au caviar osciètre; filets de rougets mijotés “minute” Dans l’eua de mer, huître et cresson curry; bar sauvage et couteaux grillés, réduction corsée; pigeon grillé, bettes várices, persil craquant, sauce diable au beurre salé; triple côte d’agnaua du Limousin, coffre de pommes de terre; grand dessert tot chocolate. Menú degustació, 160/200. ■ CARRÉ DES FEUILLANTS 14, rue de Castiglione. 75001 París. Tel.: + 33 180 18 07 11. Fax: + 33 142 86 07 71. Tanca dissabte migdia i diumenge. I agost. Correu electrònic: feuillants@relais.com Web: www.relais.com/feuillants.

A dos passos de la plaça Vendome, al fons d’un breu passatge, es troba una gran joia de la gastronomia parisenca. El seu xef propietari, Alain Dutournier, ofereix la seva alta cuina creativa i d’autor, que prioritza al màxim sabors i produc308

■ LE GRAND VEFOUR 17, rue de Beaujolais. 75001. Tel.: +33 (0) 142 96 56 27. Fax: +33 (0) 142 86 80 71. Horari de 12,30 a 14,15 i de 19,30 a 22,15. Tanca dissabte, dimenge i agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 1 menjador privat per fins a 20 comensals. Correu electrònic: grand.vefour@wanadoo.fr. Web: www. grand-vefour.com.

Per vegades que un hagi menjat al restaurant Grand Véfour de Paris, considerat com un dels millors de França, entrar de nou en ell sempre impressiona, ja que durant l’estada és com tocar el cel culinari de la capital francesa. Situat al Palais 309

frança

tes per a no restar l’autenticitat dels mateixos, sense disfressa alguna. La gran ampolla que presideix l’entrada de l’establiment ens adverteix que aquí tot és gran, immens, fabulós. En els quatre menjadors dirigits per Philippe Macquet, Patrick Vildary i Patrick Cazeaux, que tenen decoració minimalista admirarem immensos quadres de pintors, entre els quals hi Tàpies. Es respira professionalitat, responsablitat, grandesa, i alta, molt alta, cuina francesa, pausada, tranquil·la, admirable, feta per un gran mestre culinari, per un apassionat de la cuina. Perquè si bé Dutournier és un gran amant dels toros i un gran parlador, és encara millor xef. Va néixer el 1949 al poble de Cagnotte (Landes) entre Dax i Peyrehorada, i entre Gaves i Adour (en els confins de la Chalosse i el País de Orthe). De la seva mare i de la seva àvia va adquirir l’amor a la cuina i va aprendre del seu art i de la importància dels bons productes, gallines de granja, bous de Chalosse, confits, foie-gras... Va estudiar a l’Escola d’Hostaleria dels Pirineus; passa per diferents restaurants i el 1973 obre el seu restaurant Trou Gascon, al districte 12 de París, on ofereix la seva cuina “de veritat” amb productes sans i autèntics. El 1976 és nomenat Millor Sommelier-Restaurador de París i un any després rep la primera estrella Michelin, arribant la segona el 1982. És el 1986 quan obre Carré des Feuillants, en el primer districte parisenc, el lloc ideal per a l’evolució de la seva cuina fins a l’actualitat al centre de París. El mateix any obté les 2 estrelles Michelin. Chevalier de l’Ordre National du Mérite, el 1989, Xef de l’Any 1996, entre d’altres distincions, Dutounier va renovar completament el seu Carré des Feuillants en una estètica reposant i rigorosa en combinació perfecta sintonia amb el seu esperit actual de la seva cuina de gran alçada, recolzada en la modernitat i l’originalitat, en els camins de la llibertat creativa. Especialitats: Boullon Câtaignes, truffe blanche d’Alba, poule faisane; turbot sauvage, caviar ébène, rit noir; le cèpe mariné, poèlé, en petit pâté chaud; lièvre en prestigieuse royale au vin de Sauternes le filet frotté d’épices et servi rosé; fougeru briard affiné a la truffe; y perles de Mongoustan, marrons glacés, gelée de rhum. Menú Dinar Temptació, 58,00, sense beguda i 92,00 amb ella. Menú “Les idees de la saison”, 78,00 sense beguda i amb ella, 225,00. Menú “El Millor del Moment”, 200,00. El celler del restaurant és impressionant amb més de 80.000 ampolles, és un dels més importants de París, a càrrec del sommelier, Christophe Serpin.

■ RELAIS LOUIS XIII 8 Rue desde Grands Agustins. 75006. Tel.: + 00 (1) 43 26 75 96. Fax: + 00 (19 44 07 07 80. Horari de 12,00 a 14,30 i de 19,30 a 22,30. Tanca diumenge i dilluns. Vacances a l’agost. American Express, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcacotxes. 2 menjadors privats per fins a 16 comensals.

Manuel Martínez, l’avi era de Mieres, encara que ell no parla espanyol, es va consagrar com a xef treballant durant 8 anys al capdavant de la cuina de La Tour d’Argent. Després es va instal·lar en el seu propi establiment, Le Relais Louis XIII, a la riba esquerra del Sena, davant del que va ser el Taller de Dalí, on ja porta dotze anys. Ocupa una antiga mansió que manté l’estil decoratiu rústic i disposa de diversos menjadors petits a la planta baixa i al primer pis. Martínez ofereix una línia de cuina gastronòmica francesa que cada any és distingida per la guia Michelin amb 2 estrelles. Compta amb el suport de la seva filla en la direcció de la sala. Val la pena degustar l’exquisit menú degustació que ofereix per 110 euros (begudes a part). Per menjar també hi ha un menú per 50 euros, i per sopar, per 80 euros. Destaca l’important celler amb unes 500 referències, a cura del sommelier Lucas 310

frança

Royal des de 1784 (inicialment Cafè de Chartres), és un dels més bells restaurants de París, per la seva magnífica decoració del segle XVIII, un monument històric. També la seva cuina, a càrrec del xef, Guy Martin, és tota una delícia; sap realitzar elaboracions culinàries antològiques i això ha fet que en els últims anys ostenti la màxima qualificació de la guia Michelin: 3 estrelles. Dirigeix la sala Christian David i del importantíssim celler, amb més de 850 referències, s’encarrega el sommelier Patrick Tamisier. El comensal pot seure al mateix lloc que ho van fer grans i importants personatges històrics de França, com Bonaparte i Josefina, Lamartine, Diderot, Víctor Hugo, Balzac, Colette, etc. Entre les seves especialitats que poden degustar-hi ha les clàssiques de la seva cuina de sempre com els raviolis de foie gras, crème foisonnée truffée, 94,00; parmentier de queue de boeuf aux truffes, 92,00; pigeon Prince Rainier III, 105,00; palet noisette te chocolat ave lait, hielo ave caramelo brun te prise de sel de Guérande, 34,00; y crème brûlée aux artichauts, légumes peladillas, sorbetes amandesamères, 34,00. El restaurant ofereix, a més de la carta, un “Menú Migdia”, per 96,00 euros, en el que el comensal pot escollir de primero, Foie gras de canard, bar de ligne préparé en tartare te mariné o huîtres dans une crème de chou fleury ave raído el hanout; i de segon, lotte cuite ave laurier, Cabillaud rôti sur la peau, o filete de canette de barbarie; i de postres, palet noisette te chocolate ave lait, poires te hielo Jivara, o mangues à la cilantro. I també un ampli i inoblidable “Menú Plaisir”, per 282,00 euros. Com diu la guia Relais & Chateaux, a la qual pertany Grand Véfour, Guy Martin fa una cuina en què cada plat és un quadre de mestre, en què els sabors del món es reunissin al voltant de les seves creacions aèries, la pintura és la seva principal inspiració. “Jo cuino com altres pinten” –diu el xef. Certament l’establiment és el lloc gastronòmic de la vida política, artística i literària de París des de fa més de 200 anys.

■ TAILLEVENT 15, rue Lamennais. (75008). París. Tel.: + 33 (0) 144 95 15 01. Fax: + 33 (0) 142 25 95 18. Horari de 12,15 a 13,30 i de 19,15 a 22,00. Tanca dissabte, diumenge i del 26 de juliol al 25 d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Aire condicionat. 2 menjadors privats per fins a 12 i 32 comensals. Correu electrònic: reservation@ taillevent.com. Web: www.taillevent.com.

Fundat l’any 1946, aquest restaurant propietat dels germans Gardinier, va aconseguir ser considerat un dels millors restaurants del món, fregant la perfecció, amb 3 estrelles Michelin. Actualment, amb 2, segueix sent una de les referències més importants de la restauració parisenca, tant per la seva exquisida cuina, com pel seu marc i servei. Alain Solivérès, alumne de Ducasse, Senderens i Guérard, xef de Taillevent des del 2002, ofereix una cuina gastronòmica, clàssica actualitzada, impecable. La decoració és també clàssica i molt elegant. El servei, sota la supervisió de Jean-Marie Ancher és d’alta escola. La capacitat del menjador és per a 60 comensals. El celler, a cura del sommelier Jean-François Lemoine, és una dels més importants de França, amb 40.000 ampolles i 1.300 varietats a la carta de vins. Sens dubte, Taillevent és una cita ineludible per als amants de la bona taula en la seva estada a la capital francesa, un dinar o un sopar en aquest establiment és sempre memorable, una gran experiència gastronòmica de gratíssim record. Especialitats i preus: Rémoulade de tourteau à l’aneth, sauce fleurette citronnée, 58,00; Suprême de canette de la Dombes rôtie aux fruits des vergers de Provence, 72,00; Bar de Ligne étuvé, poireaux, Champagne et caviar Osciètre, 114,00; Tarte renversée au chocolat et au café grillé, 26,00. Menú almuerzo, 82,00/98,00. Menú degustació, 195,00. HOTELS ■ DANIEL 8, rue Fréderic-Bastiac, 75008 París. Tel.: + 33 (0) 180 18 07 20. Fax: + 33 (0) 142 56 17 01. No tanca (el restaurant tanca dissabte, diumenge i agost). Correu electrònic: hoteldanielparis@hoteldanielparis.com. Web: www.hoteldanielparis.com.

Quan s'entra en un hotel de la guia Relais & Chateaux sap que trobarà un establiment únic al món, diferent de tots els altres, ple de singularitats que el personalitzen. Orfila, de Madrid, El Castell, de la Seu d'Urgell, Santa Marta, Lloret, Torre de Remei de Bolvir, Bareis, de la Selva Negra, Daniel, de París... tots són diferents, únics, però fantàstics que responen a les 5 C de la Cadena: cortesia, charme (encant), caràcter, calma i cuina. París també té el seu hotel Relais & Chateaux: Daniel, a dues passades dels Camps Elisis i del conegut carrer Faubourg Saint-Honoré. Un petit hotel encantador que ens sorprèn per la seva ex311

frança

Frank. Especialitats: Raviolis de homard; foie graso te jus crémé aux cèps; blanco de turbot sauvatge de nos côtes aux aromates; classique millefeuille vainille bourbon te créme ave whisky.

frança

quisida i delicada decoració única, en el qual la vista dels clients es perd entre mobles de fustes precioses, còmodes sofàs, sedes d'Orient suaus setins. Però també hi han motius decoratius de la França del segle XIII. Tota una conjunció perfecta entre Orient i Occident. Dirigit per Cécile Croisard, aquest hotel "joia", de la mà de la decoradora internacional Tarfa Salam, ens convida a un viatge exòtic que ens acosta a l'estil oriental amb uns tapissos de Kazakhstan, plats de plata turcs, pintures de cal·ligrafia xinesa en ivori, paper pintat a la Xina amb motius florals, ocells, en una dominant de color verd que és el predilecte de l'hotel. Cadascuna de les seves 19 habitacions i 7 suites són diferents amb una decoració i atmosfera pròpia, amb objectes diferents llocs del món. Al immoble haussmannien que ocupa, les habitacions del segon i del cinquè pis disposen de balcó. I totes amb totes les tecnologies modernes pel confort i la comoditat dels hostes. Disposen d'aire climatitzat regulat individualment, minibar, televisió de plasma, i accés a Internet sense fils a tot a l'hotel. El preu de l'habitació doble és de 395/420 euros/dia. En aquest agradable marc que ens dóna Daniel cal destacar el seu bar i el saló Daniel que estan oberts sense interrupció per servir l'esmorzar, el cafè, el te i els còctels amb gran confortabilitat i amb la possibilitat de trobar una acurada decoració amb tresors dels dos mons, Occident i Orient, tot en un mateix hotel únic, Daniel. El restaurant proposa dinars o sopars a la carta amb especialitats de cuina francesa, generosa, colorista i plena de fantasies, un menú diari s'ofereix al migdia i a la nit, a partir de productes de temporada i de mercat, per 40 euros (entrada, plat i postres). El restaurant gourmand obert de dilluns a divendres. També una carta més internacional servida els caps de setmana. El seu xef és Jerône Bonnet. Especialitats i preus: Fraîcheur de melon au jambon de Bellota fine gelée au Porto, 19,00; tourteau décortiqué, cœur de sucrine et tomates de collection, 18,00; mitonné de petits pois, girolles, chorizo Ibérique et foie gras chaud, 21,00; pêche du moment selon marché et arrivage, 32,00; filet de bœuf maturé cuit au sautoir, pomme de terre ratte fondante, jus à la moelle fumée, 38,00; poitrine de cannette, confit d’abricots, mix végétal & jus réduit au basilic, 28,00; salade César au poulet rôti, parmesan reggiano, oeuf «Bio» dur, croûtons et paprika fumé, 24,00; langoustines rôties à l’ail brûlé, bisque au malt fumé et Mezzani gratins, 35,00; la vanille Bourbon infusée, version crème brûlée, 12,00; baba au rhum ‘Diplomatico Venezuela’, .crème fermière aux graines de vanille, 12,00; Saint-Honoré, 12,00. Menú, 39,00. Menú degustació: 79,00. ■ HÔTEL DE CRILLON 10, Place de la Concorde (75008) París. Tel: + 33 (0) 144 71 15 00. Fax: + 33 (0) 144 71 15 03. Tancat per obres fins 2015. Web: www.crillon.com.

És, sens dubte, un dels més prestigiosos i emblemàtics hotels de París, de màxima categoria. L’any passat va iniciar unes importantísmas obres de reforma que no finalitzaran fins al 2015 pel que aquest any l’hotel està tancat. Pertany a la cadena Concorde-Hotels i està situat davant de la Place de la Concorde. In312

■ HÔTEL DE VENDÔME 1 Place Vendôme. 75001 París. Tel.: + 33 (0) 155 04 55 00. Fax: + 33 (0) 149 27 97 89. No tanca. (El restaurant diumenge, dilluns i agost). American Express, Diners, Master Card i Visa. Cadena Small Luxury Hotels of the World. Correu electrònic: reservations@hoteldevendome.com / restaurant@hoteldevendome.com. Web: www. hoteldevendome.com.

Situat al costat de la plaça Vendôme, una de les més belles de la capital, certament al centre de París, és un dels seus hotels més encantadors, per la seva luxosa decoració, confortabilitat de les seves habitacions, discreció i detalls de gran gust. Ocupa un edifici construït el 1723 per Pierre Perrin, secretari del rei Sol, Lluís XIV. Després de tres segles d’art, cultura i elegància en aquesta direcció única de París, el 1998 es retroba en aquest hotel el seu passat esplendor, després de 4 anys de transformacions (pilastres amb capitells daurats, marquesines de fustes rares i precioses, marbres policromats...). En aquest sumptuós refugi al centre de la capital, amb el confort i la tecnologia d’un palau internacional, es conjuguen els quatre clàssics estils Lluís XIV, XV, XVI i Empire. Cada habitació és única, té un total de 29, de les quals 10 són suites. Totes amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-fi, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Des de les habitacions de l’hotel hi ha esplèndides vistes a la place Vendôme i al carrer St Honoré. El dirigeix Stéphane Wenz Schuhler. El preu de l’habitació doble oscil· la entre els 480/700 euros/dia. Disposa d’aparcament, aparcacotxes, sala de convencions i restaurant: Le 1 Place Vendôme. El restaurant Le 1 Place Vendôme ofereix, en un petit menjador molt chic, amb una capacitat per a 35 comensals, una cuina gastronòmica refinada, una carta en moviment, segons el mercat, imaginada pel xef Josselin Marie. Amb una decoració “pied de poule” et “gris Dior” molt agradable, l’excel·lència parisenca i l’audàcia del jove xef reunides han aconseguit aquesta química que fan de Le 1 Place Vendôme una de les taules més concorregudes de la capital. Especialitats i preus: Thon rouge fumé par nos soins sur un sablé noisette, pommes vertes et wasabi, 25,00; Raviole ouverte de langoustines à l’encre de seiche, étuvée de poireaux au gingembre, 41,00; Carré d’agneau de Lozère, gâteau de légumes Niçois, crumble d’olives et jus d’agneau à l’ail noir, 43,00; Mille-feuille aux framboises Tulameen, crème légère à la passion, 14,00. Menú, 39,00. Menú degustació, 88,00. El celler té unes 35 referències, els vins estan entre els 40/850 euros l’ampolla.

www.guiagourmand.com 313

frança

augurat l’11 de març de 1909, per ell han passat els més famosos personatges del segle XX, que aprecien els seus valors de sempre i que són l’excel·lència, el respecte i la solidaritat.

frança

■ FOUQUET’S BARRIÈRE 48 Avenue George V. 75008. Tel.: + 33 (0) 140 696 003. Fax: + 33 (0) 140 696 005. Pertany a la cadena Lucien Barrière. Correu electrònic: hotel- fouquets@lucienbarriere. com. Web: www.fouquets-barriere.com.

Al cor del districte VIII, a l’angle dels Camps Elisis i de l’avinguda George V, aquest excel·lent hotel de gran luxe atén una selecta clientela internacional que busca sempre el millor. Construït al voltant d’un jardí interior realitzat per l’arquitecte Édouard François i inaugurat l’any 2006, aquest “palau digital” ofereix la intimitat de les seves habitacions i l’extravagància de les seves suites decorades per Jacques Garcia en un estil únic, i tot amb una tecnologia d’informació i de comunicació de les més avantguardistes. El moderníssim equipament s’integra perfectament en el luxe discret i en el refinament d’un conjunt que captiva. En total són 107 habitacions, 35 júniors suites i suites, 5 suites superiors i Le Grand Suite de París (Presidencial) amb la seva terrassa panoràmica, un espai moldejable de 250-535 metres quadrats. El servei d’habitacions és de 24 hores. El preu de l’habitació doble oscil·la entre els 750/1.300 euros/dia. Les suites, 1.100/4.800. I la suite Presidencial, 9.600/12.000 euros/dia. També cal destacar l’U Spa Barrière U com Únic, un espai de benestar absolut, el desenvolupament d’un luxe d’excepció. Un Spa Barrera obre les portes de la relaxació i del pur plaer, amb 800 m2 per perdre i trobar, una piscina coberta i climatitzada de quinze metres sobre sis i tot un recorregut aquàtic inèdit a París, dos hammams, jacuzzi, sales de tractaments i massatges i sala de fitness. Finalment, respecte al servei, cal dir que és impecable, fins i tot amb un majordom per a cada habitació. L’hotel també disposa del restaurant Diana, el bar Le Lucien, Fouquet’s, la Galerie Joy, Terrasse i Jardí. Al cor de l’hotel, obrint-se sobre el magnífic jardí interior, el restaurant Diane és una autèntica joia de serenitat. El seu univers és intimista, elegant i refinat. Des de les línies depurades als blancs nacrats valorats de tecles daurades, un mobiliari de luxe... L’univers de Diane, alhora clàssic i contemporani, i resoltament femení. Una feminitat subratllada pels detalls florals i la vegetació que es troba aquí i allà, creant un subtil enllaç amb el jardí. Al sòl, la moqueta de tonalitats Parma i poma s’inspira en motius de teixits Damasc. Un art de la taula delicat en porcellana de Llemotges i una argenteria signada per Christofle vesteixen capes de lli blanc. Les cadires contemporànies, amb la seva asseguda en forma de medallons, s’inscriuen perfectament en el marc màgic del lloc, mentre que la llum, suau i calent, subratlla l’ambient intimista. El restaurant Diana ofereix el menú degustació, segons el gust de cadascú, el xef, Jean-Yves Leuranguer selecciona i prepara especialment quatre plats i dues postres en un menú personalitzat per una escapada llaminera d’excepció. El març del 2003, Jean-Yves Leuranguer va ser nomenat cap de les cuines del llegendari restaurant Fouquet’s. Tres anys més tard, quan l’Hotel Fouquet’s Barrièrese inaugura, passa a cap de les cuines de la casa i dirigeix així el restaurant tradicional Fouquet’s, el restaurant gastronòmic Diane, la Galeria Joy i supervisa igualment el servei d’habitacions. Selecciona cadascun dels millors productes d’estació i mostra subtilment els 314

■ LA TRÉMOILLE 14 Rue de La Trémoille. 75008. Tel.: + 33 (0) 156 521 400. Fax: + 33 (0) 140 700 108. Director general: Daniel David. Correi electrònic: reservation@hotel-tremoille.com. Web: www.hotel-tremoille.com.

Estendard del patrimoni hoteler de luxe parisenc, aquest hotel, situat al cor del districte VIII, va reobrir les seves portes el juny de 2002, després de 15 mesos de reformes, experimentant un autèntic renaixement, una segona joventut, però conservant els vestigis arquitectònics de l’edifici. Els espais i volums van ser dissenyats de nou i transformats per Richard Martinet per donar lloc a un total de 93 habitacions i 5 suites. La façana exterior, qualificada d’estil “Haussman”, va retrobar el seu esplendor original amb les seves motllures i balcons de ferro forjat que ofereix la seva vistosa façana. Les motllures i xemeneies de marbre també es poden observar en les habitacions, que disposen d’aire condicionat i les últimes tecnologies (televisors LCD amb canals per satèl·lit, DVD, Internet ADSL gratuït, Wifi i ambients diferents. Totes estan equipades amb un “hatch”, sistema de servei d’habitacions d’accés directe sense necessitat d’obrir la porta, molt útil per l’esmorzar a la pròpia càmera. I algunes habitacions disposen de terrasses privades amb excel·lents vistes sobre les teulades de París. El preu de l’habitació doble oscil·la entre els 330/555 euros/dia. Destaca també el seu centre de tonificació i bellesa per al relax i el benestar, amb zona cardio-training, sauna i dutxa de dolls. Al costat del hall, a prop de la preciosa escala estil Art Déco, hi ha el bar i, més enllà, Louis 2, el restaurant chic i modern, de cuina francesa de l’hotel, on oficia el xef Fabrice Debois. ■ PARK HYATT PARÍS –VENDÔME 5 rue de la Paix. 75002. Tel.: + 33 (0) 158 71 12 34. fax: + 33 (0) 158 71 12 35. Director. Michel Jauslin. Correu electrònic: paris.vendome@hyatt.com. Web: www.paris. vendome.hyatt.fr. 315

frança

sabors autèntics i originals de cada estació per a una experiència única al cor del Triangle d’Or Claude Ducrozet, cap pastisser de l’Hotel Fouquet’s Barrière, ofereix experiències gustatives contrastades i notes exòtiques en els postres del Diana. En les especialitats del Diana hi ha el llamàntol bretó, l’ànec de Challans, l’aranya de mar, el turbot, el bou de Charolles... El restaurant Diane està obert pels àpats de dimarts a divendres, de 12.30 a 14.00 i per els sopars del dimarts a dissabte, de 19.00 a 22.30. Menú dinar: 60. Menú sopar: 78. Menú degustació: 98. Sense begudes, 125 begudes incloses. A la carta, entre 110 i 140. Fouquet’s és la brasserie de l’hotel i es pot afirmar que els grans clàssics de la cuina francesa han fet la reputació d’aquest restaurant llegendari. El llenguado Colbert, poma al forn a la persillade, salsa tàrtar, els raviolis de llagosta i el tradicional milfulls Fouquet’s són des de sempre els reis de la casa... El 1990, el Fouquet’s es va inscriure a l’inventari dels Monuments Històrics i és així com, oficialment, ha estat consagrat en un elevat lloc de la cultura francesa. La Galeria Joy ofereix una cuina lleugera refinada.

frança

Situat al costat de la plaça Vendôme, al districte II, aquest hotel va ser inaugurat l’any 2002 i disposa d’un servei personalitzat i professional i d’una singular decoració interior, fruit de la tasca del dissenyador Ed Tuttle. Emmarcat en un estil clàssic parisenc, la seva col·lecció d'art converteix aquest lloc en una autèntica galeria on destaquen mestres internacionals contemporanis. L'hotel ocupa 5 edificis diferents de l'època de Hausman transformats en un de sol, manté a la façana inferior les 200 tones de delicada pedra del seu origen. Té 156 habitacions, 43 d'elles suites, decorades amb tonalitats càlides, simples i elements artístics molt selectes i elegants mobles, i equipades amb equips de Bang & Olufsen, accés a Internet d'alta velocitat i televisió via satèl·lit, etc. Preu de l'habitació doble: 730/850 euros/dia. L'hotel disposa també d'Spa, equipat amb un gimnàs, sauna, vestuaris i 4 sales per tractaments amb sòl de fusta, parets de caoba, dutxes de marbre i cornises daurades, a més d’una sala de relaxació amb jacuzzi. El dirigeix Michel Jauslin i està considerat un palauet 5 estrelles. El seu restaurant gastronòmic, Le Pur, reformat l’any passat, està sota la batuta del xef Jean François Rouquette des de 2005 (només sopars) que ofereix cuina francesa amb inspiracions de cuines del món. La sala, per a 45 comensals està dirigida per Cyril Bruneau i el sommelier és Rut Cotronéo que té cura del celler amb unes 300 referències (entre els 45 i 2.300 euros). Actualment té una estrella Michelin. Especialitats i preus: Foie gras de canard confit, moules, rubans de concombre acidulé à la tomate et bouillon saffrané, 40; déclinaison de grosses langoustines en texture & en chaleur, 110; cueillette de girolles, crumble de noisettes & céréales, Mûres au vinaigre comme les aime ma mère, 38; dos de bar à la peau croustillante, jus de lapin moutardé, Carottes nouvelles & tomates confites à la sarriette, 69; filet de turbot poêlé au beurre demi-sel, Émulsion mimosa aux fleurs de capucine & safran, mini poireaux, 70;queue de homard bleu grillé, chutney de poivrons confits, sésame blanc & côtes de choy, 95; selle & ris d’agneau de lait frottés au poivre de sichuan, citron confit, jeunes poireaux & chou-fleur à l’ail noir - Epaule confite roulée dans une crêpe croustillante, suc de piquillos, 78; abricot “bergeron”, Petit-Suisse glacé de mon enfance au lait d’amande, Shortbreadcardamome, 28; mikado de framboises & chocolat blanc - Pamplemousse confit à la bergamote, 28; “Pomponettes” mi-cuites au chocolat grand cru du Vénézuela Noisettes du piémont caramélisées & crème glacée à l’Arabica, 28. Menú, 125,00. Menú degustació, 195,00. ■ PLAZA ATHÉNÉE 25 Avenue Montaigne. 75008. Tel.: + 33 (0) 153 676 665. Fax: + 33 (0) 153 676 66. Pertany a la cadena Dorchester Collection. Director: François Delahaye. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: reservations.hpa@dorchestercollection.com / mdhadpa.hpa@dorchestercollection.com. Web: www.plaza-atheneeparis.fr / www.plaza-athenee-paris.com/alain-ducasse-plaza-athenee.

Diu la llegenda que hi havia una vegada un palau al centre de París en què regnava el luxe, l’elegància, l’encant i el refinament. Aquest palau, molt parisenc, que 316

LANGUEDOC ROUSSILLON CANET–EN–ROUSSILLON RESTAURANTS i hotelEs ■ LE GRAND HOTEL LES FLAMANTS ROSES 1, voie des Flamants Roses. 66140 Canet-en-Roussillon. Tel. + 33 04 68 51 60 60. Fax: + 33 04 68 51 60 61. No tanca. American Express, Master card i Visa. Pertany a la cadena Roussillhotel. Correu electrònic: contact@hotel-flamants-roses.com. Web: www. hotel-flamants-roses.com.

Situat just al costat de la llarguíssima platja de sorra fina de Canet, d’una banda i de l’altra l’entrada a una reserva natural que acull la migració de flamencs roses, que donen nom a l’establiment, aquest gran hotel ofereix l’encant i la calma de la Mediterrània, amb vistes excepcionals, a més del confort i la màxima comoditat d’uns instal·lacions modernes d’altíssima qualitat. En total l’hotel ofereix 60 elegants habitacions i 3 suites, totes amb terrassa que donen a la platja, a la muntanya o als jardins amb essències mediterrànies, perfectament equipades (aire condicionat, sala de bany amb wc separat, minibar, televisió via satèl·lit i canal), caixa forta, telèfon directe, wifi gratuït i tancament electrònic) i molt lluminoses. Des de les habitacions es té accés directe al centre de thalassoterapia que disposa de l’Espai Marin, amb Spa i l’espai zen, dedicat a la bellesa. Preu de l’habitació doble o suite: 140/260 euros/dia. També cal destacar les cinc sales per a seminaris, debidament equipades per a això, el gimnàs amb aparells Technogym, una perruqueria, una piscina exterior d’aigua dolça, tres piscines d’aigua de mar climatitzades, accés directe a la platja i al Club de platja privat, miniclub, botiga i pàrquing, a més de dos restaurants i el bar. El dirigeix Xavier Lormand. Va ser inaugurat el 2005, va ser el primer hotel de 4 estrelles amb thalasso de tota la zona del Llenguadoc Rosselló. Les últimes reformes són de 2012. El xef, Vincent Bricaud, Toc Blanche du Roussillon, ofereix un viatge culinari a través de la seva carta gastronòmica i dietètica amb sabors únics i delicats. El restaurant l’Horizon ofereix dinars i sopars, amb vistes panoràmiques del mar i, en el període estival s’habilita el restaurant exterior l’Effet-mer, amb accés directe a la piscina. El director de sala és Cyril Blaquiere i el sommelier Eric Renon. 317

LANGUEDOC ROUSSILLON

actualment combina perfectament la innovació amb la tradició és l’hotel Plaza Athenée, considerat com un dels millors hotels d’Europa, per la seva exquisida decoració, gastronomia, servei i art de viure. Situat a l’avinguda Montaigne, molt a prop dels Camps Elisis, dels molls del Sena i de la Torre Eiffel, en un districte de moda, espectacles i negocis de París, l’hotel ocupa certament des de l’any 1911 un magnífic palau refinat i luxós, en el qual s’allotgen grans personatges mundials. Està tancat per obres des de l’any passat 2014.

LANGUEDOC ROUSSILLON

Especialitats i preus: Salade de haricots verts, serrano et parmesan, 16,00; salade de Cabécou, petite salade au sésame, 16,00; les 6 huîtres de Leucate “Maison Boniface”, 16,00; médaillon de lotte, jus au citron et poivre vert, 24,00; filet de daurade à la planxa, jus au curry, 35,00; traditionnel poulet aux morilles, 28,00; carpaccio d’ananas au gingembre, 11,00. Menú, 46,00. Menú degustació, 60,00.

SAINT-CYPRIEN RESTAURANTS i hotelEs ■ LE MAS D’HUSTON GOLF & SPA Rue Jouy d’Arnaud. 66750 Saint-Cyprien. Tel.: +33 04 68 37 63 63. Fax: +33 04 68 37 64 64. No tanca. American Express, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Roussillhotel. Correu electrònic: conctat@hotel-mas-huston.com. Web: www.hotel-mas-huston.com.

Enclavat al costat del camp de golf de 27 forats, amb una història de més de 30 anys, totalment renovat, l’hotel disposa de 46 habitacions i 2 suites, amb decoració contemporània i totes elles amb aire condicionat, televsión via satèl·lit i Canal +, min bar, caixa forta, wifi gratuït, terrassa, balcó o jardinet. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 125/190 euros/dia. Inaugurat l’any 1976, disposa d’una gran piscina exterior, un spa by Terraké (amb un hammam, dos jacuzzis, sala de repòs i tres cabines per a tractaments), un gimnàs equipat amb aparells Technogym, 1 tenda pro-shop amb tots els articles relacionats amb el golf, cinc sales de reunions degudament equipades, dos bars (un a la vora de la piscina), miniclub, base nàutica, pàrquing tancat gratuït i dos restaurants, la brasserie l’Eagle i el gastronòmic Le Mas. El dirigeix Thibault Lormand. Un hotel ideal pels amants del golf i per a tots aquells que volen gaudir d’uns dies de relax i confort en un establiment amb nombroses i modernes instal·lacions que fan molt agradable l’estada i una distingida gastronomia. El xef Julien Boy, Toc Blanque du Roussillon, elaborada una línia de cuina actual, de mercat i mediterrània, que els diumenges es presenta en forma d’un selecte bufet. El menjador té una decoració moderna i pot albergar de 100 a 150 persones, està dirigit per Alain Bignet. La carta de vins conté més de 80 referències i està a cura de Stephan Kergustanc. Especialitats i preus: Marbré de foie gras aux figues et fleur de sel du roussillon, 19,00; langoustines rôties à l’huile de noisette, mousseline de petits pois et emulsion de crustacés, 19,00; escalope de foie gras poêlée aux artichauts et girolles, sauce aux truffes, 18,00; filet de loup rôti sur la peau, barigoule d’artichauts et asperges vertes, sauce vierge, 25,00; dos de turbot braisé au champagne, pomme de terre confites au safran embeurré d’epinards, salade de fenouil, 28,00; pigeon rôti aux girolles façon grand-mère, croustillant de choux au lard fumé, 27,00; filet de bœuf français cuit au sautoir, pomme darphin champignons du marché, sauce poivrade, 29,00; le plat de viande du jour / le plat de poisson du jour, 24,00; le traditionnel soufflé au grand marnier, 12,00; figues confites au maury, quenelle de mato et tuile aux amandes, 12,00; sabayon de poire aux 318

■ THALASSO SPA L’ÎLE DE LA LAGUNE Bd. De l’Almandin “Les Capellans”. 66750 Saint-Cyprien-Sud. Tel.: + 33 04 68 21 01 02. Fax: + 33 04 68 21 06 28. No tanca. American Express, Master card i Visa. Pertany a la cadena Roussillhotel. Correu electrònic: conctac@hotel-ile-lagune.com. Web: www.hotelile-lagune.com / www.en.hotel-ile-lagune.com/restaurant/almandin.html.

Sobre la seva illa privada idíl·lica, envoltada d’aigua i de jardins florits, es localitza aquest encantador petit hotel de gran prestigi, d’enorme refinament i tranquil· litat, en una línia decorativa contemporània i d’exclusivitat. L’establiment ofereix 19 habitacions i 5 suites, totalment renovades amb un estil avantguardista i, alhora càlid, utilitzant materiles nobles (cuir blanc, fustes...) amb particular atenció per al confort dels seus hostes disposant de les últimes tecnologies. Totes tenen balcó, televisió de pantalla plana Smart TV, wifi i sistema d’àudio Bose, minibar, Nespresso i despatx totalment equipat. Les sales de bany, en marbre, tenen banyera i dutxa separades que donen directament a l’habitació amb separació per un vidre viselat que els procura una bella lluminositat. Les suites disposen d’un saló privat per a un confort opcional. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble o suite: 161/274 euros/dia. Dirigit per Xavier Lormand, l’hotel que va obrir les portes per primera vegada el 1990 i va ser totalment reformat el 2012, també té un bar amb brasserie, 1 centre de thalassoterapia spa amb 8 cabines, 1 sala de fitness, 1 piscina exterior d’aigua dolça climatitzada, 1 piscina panoràmica (a la part superior de l’hotel) exterior d’aigua de mar clamatizada, dues sales de seminaris degudament equipades i aparcament gratuït. També disposa d’un vaixell privat per en dos minuts apropar als seus hostes a la platja i disposa del Restaurant gastronòmic l’Almandin, que es complementa amb el restaurant Aquarama, que ofereix una línia de cuina lleugera i ràpida, però sempre de qualitat. El prestigiós xef Philippe Galindo, format a l’Escola d’Hostaleria de Marsella i una brillant carrera internacional (15 anys en Byblos, de Marbella, Le Petit Nice amb Gérard Passedat a Marsella, etc.) Ofereix a L’Almadin, que és tota una referència a la regió durant més de dues dècades, una cuina d’autor d’alta gastronomia i de temporada. El director de sala és Matthieu Allard, que exerceix també de sommelier cuidant un celler amb 200 referències. Especialitats i preus: Tartar de gambas rojas, sopa de litchis, russa de chatka, 38,00; bugnuelos de rape coco-curry, 36,00; cordero asado, couscous vegetal aire tomillo-limón, 36,00; nnuestro perfume en texturas, 18,00. Menú, 49,00. Menú degustació, 98,00. Vi de la casa: No en té.

Consulti-la per trovar els millors restaurants i hotels de cada zona 319

LANGUEDOC ROUSSILLON

amandes coulis de framboise et glace à l’infusion de vanille bourbon, 13,00; Menú, 37,00. Menú degustació, 48,00. Vi de la casa: Château Valmy, 19,00.

lyonnais, alsacia

l y o n n a i s, a l s a c i a lyon restaurantS ■ PIERRE ORSI PIERRE ORSI.- 3, Place Kléber. 69006 Lyon (Rhône). Tel.: + 33 (0)4 78 89 57 68. Fax: + 00 72 44 93 34. Pertany a la Cadena Relais Chateaux. Correu electrònic: orsi@relaischateaux.com. Web: pierreorsi.com.

Pierre Orsi, un dels més destacats xefs de França va obrir el seu restaurant a Lyon, a l’any 1975, ocupant una antiga casa edificada prop del parc de la Têted’Or, que té un estil de 1900, amb un aire britànic. Des de llavors, en aquest marc acollidor ofereix una cuina meravellosament adaptada a les estacions i a l’actualitat, d’autèntics sabors i múltiples perfums. La seva encantadora esposa, Geneviève complementa el quadre amb la seva amabilitat i simpatia, ensenyant totes les dependències de l’establiment que té racons preciosos i explicant mil i una anècdotes. La bodega del restaurant és molt important i amplia, amb vins de tot el món. La rebuda a l’establiment és singularísima i extraordinàriament càlida. El menjar, sencillament deliciós i el lloc encantador. Certament tenia moltíssima raó el cap de recepció del Cour de Loges quan aconsellava que no es pot marxar de Lyon sense degustar el raviolis de foie d’Orsí. Per si sols justifiquen sobradament la visita al restaurant, que té una estrella a la Michelin. Especialitats i preus: raviolis de foie gras de Canard aux truffes, 35,00; pigeonneau en cocotte aux gousses d’ail, 38,00; bar sauvage de ros côtes, 31,00; crêpes suzette au beurre d’orange, 15,00. Menú, 85,00. Menú degustació, 115,00. hotels i restaurants ■ COUR DES LOGES COUR DES LOGES.- 2-8, rue du Boeuf. 69005 Lyon. Tel.: + 33 (0)4 72 77 44 44. Fax: 33 (0)4 72 40 93 61. Correu electrònic: contact@courdesloges.com. Web: www.courdesloges.com

Situat al casc antic de Lyon, molt prop de la catedral i del riu, aquest hotel únic és un autèntic retrat del present i del passat, un ensemblatge subtil del ahir i del avui, un establiment que sorprèn i a la vegada sedueix, en el cor del vell Lyon, declarat per l’Unesco Patrinomi Mundial, reuneix quatre magnífics edificis del renaixement (segles XIV, XVI i XVII) perfectament restaurats, en el que s’imposa també per l’estil contemporàni de la seva decoració interior. Conserva doncs l’empremta de la història i la calma de la pedra conjuntament a una modernitat, conseguint que en les seves habitacions es respiri luxe, calma i voluptuositat, en un xoc d’estils reunits en el sentit d’una sola cultura: la del benestar i la de la quietut, en un conjunt formidable. El dirigeix M. Franck Sciessere. 320

COLROY LA ROCHE hotels i restaurants ■ HOSTELLERIE LA CHENEAUDIÈRE HOSTELLERIE LA CHENNEAUDIÈRE. 67420 Colroy La Roche. Tel.: 00 33 (0)3 88 97 61 64. Fax: 00 33 (3) 88 47 21 73. Correu electrònic: cheneaudiere@relaischateaux.com. Web: www.cheneaudiere.com.

En el Haut Vallée de la Bruche, en els confins de l’Alsàcia i els Vosges, entre el Ban de la Roche i l’antic Principat de Salm, com en un petit pais preservat trovem Colroy-La Roche, un poblet tranquil i petit, en el que als peus de les ruines del castell de la Roche descobrim un lloc privilegiat per retrobar l’equilibri i el contacte amb la natura intacta i pura. És el Relais Chateaux L’Hostellerie La Cheneaudière, obert des del juliol de 1974. Inicialment només eran 7 habitacions i el restaurant gastronòmic. Més tard s’amplia i avui dia compta amb un important spa, en el que s’ofereixen diversos tractaments, té un total de 25 habitacions, 7 suites i 3 apartaments, molt ben equipats, amb accès gratuït a internet, lector de DVD, televisió amb pantalla LCD, caixa forta, etc. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. El preu de la habitació doble és de 220/260 euros/dia. Nicolas Decker i Jean-René Grau saben donar a l’establiment un caire familiar i amable, en el que els hostes es senten com a casa. Disposa de sala per seminaris. Com a novetat cal destacar la construcció d’un ascensor panoràmic, la creació d’un jardí d’herbes enormes i la creació de diverses rutes de senderisme des de l’hotel i la construcció d’un spa de 1.500 m2. El restaurant ofereix una cuina gastronòmica francesa a càrrec dels xefs Roger Bouhassoun i Daniel Stein. La sala amb una capacitat de 60 comensals, la dirigeixen Linda Cecconato i Arnaud Rondio. El celler té unes 600 referències i 321

lyonnais, alsacia

El restaurant Les Loges, situat junt a la recepció, ofereix una cuina refinada que conjuga, cada dia, tradició i imaginació, gràcies a la professionalitat del xef, Anthony Bonnet, que basa les seves elaboracions en el productes naturals de temporada. Lluny de la gastronomia ostentosa i supèrflua, aquí s’imposa com un lloc dels sabors exquisits i dels bons gustos. Especialitats i preus: asperges vertes du Domanine Saint Vincent, 28; Saint-Pierre, 36; homard bleu de Bretagne, 45; agneau du Limousin, 35; pigeonneau d’élevage traditionnel, 39; baba traditionnel, 16; i le cacao grand Cru, 16. Ofereix també un menú relaissance, 68 i el menú Les Loges, 85. El celler és molt complert, amb unes 300 refèrencies, a cura del sumiller Romain Raymond. El director de sala és Jordan Marcet. L’hotel també disposa del restaruant Café-Épicerie i compta amb bar, sala per a seminaris i cal destacar també el seu spa, piscina coberta climatitzada, sauna, hamman, gimnàs i un petit però molt agradable jardí suspès. Servei de xofer i, finalment, cal també destacar 3 conserges “clefs d’or”, especialment Gérard Ravet, president de la secció Rhône-Alpes Les clefs d’Or.

lyonnais, alsacia

està a càrrec del sommelier Rodrigue Palvadeau. Disposa de 6 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Blanc-à-fromage d’Alsace et truffes noires en ravioles de pâte fraîche, beurre blanc au parmesan (entrée chaude), 33,00; Homard entier en fricassée, “käse knepfles” moelleuses au chèvre frais du Solbet comme les faisait Oma Lucie, sauce homardine crémeuse (spécialité), 58,00; Veau français : mignons et ris de veau sauce Antonin Carême (morilles et crêtes de coq), gaufre croustillante aux drèches de la brasserie l’Abreuvoir, 36,00; Ruche gourmande: fraises fraîches, meringue à l’ancienne, glace au yaourt bio du Climont et crème onctueuse au miel du rucher de La Climontaine à Colroy, 16,50. Menú “Les Pastoureaux”, 55,00. Menú Dégustation “Les Princes de Salm”, 99,00

SÉLESTAT hotels i restaurants ■ HOSTELLERIE ABBAYE DE LA POMMERAIE 8, avenue du Maréchal-Folch. 67600 Sélestat (Bas-Rhin) França. Tel: + 33 (0)3 88 92 07 84. Fax: + 33 (0)3 88 92 08 71. American Express, Diners, Master Card i Visa. Correu electrònic: pommeraie@relaischateaux.com. Web: www.pommeraie.fr.

En el cor de la localitat de Sélestat, capital humanista del centre d'Alsàcia, a només 15 km. de Colmar, una de les més belles ciutats medievals d'Europa, amb aeroport, descobrim l'Hostellerie Abbaye de la Pommeraie, una antiga dependència cistercenca convertida en un excel·lent hotel per la família propietària, Pascal i Christiane Funaro, que pertany a la prestigiosa cadena hotelera internacional Relais & Chateaux. Sorprèn gratament al viatger la seva formosa façana i la calidesa de la rebuda, característica singular de l'hospitalitat alsaciana. Disposa de 12 habitacions càlides i confortables que donen a l'antiga ciutat o al jardí, a més de 2 magnífiques suites. Totes elles disposen d'aire condicionat, minibar, telefon, televisió, secador de cabells. El preu de la habitació doble oscil·la segons temporada entre els 150/349 euros/dia. A destacar el seu restaurant gastronòmic, Prieuré (tanca diumenge nit i dilluns migdia), que té com a cap de cuina al xef, Steve Schmitt I dirigeix el menjador Pascal Funaro. El sumelier és Audrey Meyer. La carta de vins té més de 50 referències. Especialitats i preus: Cannelloni de crabe blanc et avocat au poivre Timut, 27; saumon frais d’Écosse en tartare préparé à table, 29.50; carpaccio de homard du Cotentin, cardamone, 31; dos de truite de source, fenouil et pousses d’épinards, 29.50; médaillon de chevreuil, moutarde de fruits, 37; tournedos de lotte, purée d’aubergines, 32; carré de veau fermier aux girolles, 34; filet de turbot croûté pistaches et noisettes 32; tartelette de cerises noires et pistaches, 14; pêche jaune pochée, crème amandes et glace Amaretto, 14; abricot rôti à la fleur de sel, glace à l’huile d’olive, 14.00. Menú 71. Disposa d’un menjador privat per a fins 30 comensals. 322

AVIGNON hotels i restaurants ■ LA MIRANDE LA MIRANDE.- 4, place de l’Amirande. 84000 Avignon. Tel. + 33 4 90 14 20 20. Fax: + 33 (0)4 90 86 26 85. Correu electrònic: mirande@la-mirande.fr. Web: www.la-mirande.fr.

Les cases de “l’île 93, delimitades per la plaça de La Mirande i els carrers de la Peyrolerie, de Taulignan i de Vice-Légat han pertenescut a molts personatges importants i cèlebres. El cardenal Arnaud de Pellegrue va tenir l’immoble al segle XIV i va donar una recepció en honor al seu oncle, el Pape Clément, l’any 1308. L’edifici, més tard, fou incendiat i destruït, durant la guerra dels catalans (1410-1411). Va ser Pierre Vervins qui va fer edificar la bella mansió que avui tenim a la plaça de La Mirande, davant mateix de la part del darrera del Palau dels Papes. Durant la revolució, la casa va ser del Marqués de Lattier. 200 anys després, el palu fou transformat en hotel de luxe, respectant la història de l’immoble. Fou inagurat el 9 de juny de 1990. Sens dubte és un hotel per viure la història d’Avignon. Disposa de 20 habtacions, casi totes ellas amb vistes al Palau dels Papes. A destacar també el seu jardí. Disposa de boutique, bar i restaurant gastronòmic. El restaurant La Mirande té com a xef de cuina el prestigiós Francis Motta, compta amb una estrella a la Michelin. El maitres d’hotel són Antje Stilz i Cyrille Raymond. El sumiller és David Rpipetti. Especialitats: langoustine en bouillon et ravioli d’herbes de printemps; filet de saint Pierre à la poutargue, fondue de poireaux, croustillant de lard de Bigorre; cuisse de lapereau farcie et rôtie en cocotte, rissoto d’épeautre, carottes glacées; le pigeion de la ferme du Pountoun; i, a l’hora de les postres, macaron surprise aux fruits rouges, crème glacée menthe-citronnelle i accents de caramel, chocolat et fruits du moment. També el restaurant ofereix menús a 31, 66 i 93 euros.

BEAULIEU-SUR-MER restaurants ■ AFRICAN QUENN Port de Plaisance. 06310. Tel.: +33 4 93 01 10 85. Obre de dilluns a diumenge de 12h a mitjanit. Web: www.africanqueen.ft.

Com apunta a la seva contraportada el magnífic llibre African Queen, petites històries i grans receptes d’un restaurant mític, escrit per Marc Brunoy, amb fantàstiques fotografies de Aurélie Jeannette, després de mes de 40 anys 323

provença, “costa azul”, mónaco

aquesta brasserie chic és un dels florers de la gastronomia de la Côte d’Azur. El seu patró, Gilbert Vissian, porta gairebé 50 anys treballant en el restauració, que és la seva passió, amb el suport de la seva esposa i filles. Fill d’una família instal·lada a Saint-Andre-de Nice, des del segle XVII, Gilbert va créixer entre dones, la seva mare i la seva àvia, cuineres excel·lents, que van educar el seu paladar en la cuina tradicional niçoise. Va fer la seva formació en diferents establiments fins que als anys 70 incià el seu propi restaurant, La Campanette, a la vella ciutat de Villefranche-sud-Mer, que freqüenta Pierre Brizio, propietari d’African Quenn, obert des de 1969 i en el qual treballarà Gilbert entre 1971 i 1974. El 1983 Gilbert compra African Quenn, amb altres 2 socis i el 1987, any en què coneix a la que serà la seva esposa, Annie, es ven La Campanette. A partir de l’any 2000 es converteix en l’únic propietari d’African Quenn, en el qual ofereix uns suggeriments culinàris i plats molt elaborats, conservant algunes de la seva receptes emblemàtiques. Amb el pas del temps les seves dues filles, Angélica i Deborah l’ajuden, al igual que la seva esposa Annie, en el negoci que va “vent en popa i a tota vela”. L’African Queen està situat en un lloc excepcional envoltat de magnífics penyasegats. En aquest restaurant de moda a la Côte d’Azur es degusta una cuina mediterrània en una mangífica terrassa cara al port contemplant els luxosos iots de Beaulieu sur Mer i vehicles d’alta gama com Ferraris, Maseratis, Lamborghinis... Ens oferix el gust del Mediterrani, els sabors de la Riviera francesa amb plats autèntits on el producte és el rei. El peix és el protagonista de les elaboracions que s’inspiren en les receptes locals plenes de sol. L’African Queen és tota una institució instal·lada sobre el tranquil port de Beaulieu sur Mer, en un privilegiat entorn. Por tot aixó l’African Queen ha esdevingut al fil dels anys un restaurant mític de la Costa Blava. Batejat “African Queen” l’any 1969 en homenatge a la cèlebre pel·lícula del mateix nom, de John Huston, el restaurant gauxeix d’una fama internacional que atrau artistes, famosos y tot un gran cercle de celebritats de Hollywood. Avui, assoleix l’adhesió i el reconeixement dels habituats, dels anònims i a la vegada de les personalitats, que celebren la seva atmosfera única i la seva bona taula. Gilbert Vissian gestiona amb mestratge el seu restaurant amb passió i entusiasme. S’esforça per oferir cada dia els sabers més autèntics del Sud amb els millors productes de la Riviera partint de receptes tradicionals o originals segons la inspiració del moment. Així tots els dies cal tenir en compte els suggeriments segons l’oferta del mercat i l’humor del xef! La carta inclou els apartats de pizzes fetes al foc de llenya, pastes, amanides, entrants, suggerencies del xef, peixos, carns, formatges i postres. Especialitats i preus: la pizza à la truffe, 28,00; les raviolis à la niçoise, 14,00; la traditionnelle salade niçaoise, 16,00; la soupe de poissons frais Maison, 14,00; les sardines farcies à la niçoise, 18,00; sole reuniere, 44,00; le filete de boeuf grillé, 34,00; le steak tartare, 18,00; l’epaule d’agneau simplemente rutie aux épicdes du soleil, 78,00; le traditionnel Baba au rhum, 12,00. 324

hotels i restaurants ■ LA BASTIDE DE CAPELONGUE/EDUARD LOUBET 84480 Bonnieux. Tel.: + 33 (0) 490 75 89 78. Fax: + 33 (0) 490 75 93 03. Tanca del 15 de novembre al 15 de març. Correu electrònic: contat@capelongue.com. Web: www.capelongue.com.

Una antiga masia provençal, amb excel·lents vistes sobre les muntanyes Luberon i sobre la població de Bonnieux, de la qual dista un parell de quilòmetres, es va rehabilitar l’any 1998 per convertir-se en un fantàstic hotel amb una decoració exquisida amb colors pastís (blanc, ocre). Està enclavat al parc regional de Luberon, sobre els alts de la població de Bonnieux. Disposa de 9 habitacions i 8 suites, totes amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon, televisió via satèl·lit i Canal +, barnús i assecador de cabell i servei habitacions 24 hores. Admet gossos. Compta amb aparcament propi vigilat, jardí, piscina climatitzada i un importantíssim restaurant, que porta el nom del xef propietari de tot el conjunt, Eduard Loubet, guardonat per la Michelin amb 2 estrelles. Amb el nom de Ferme (Granja) de Capelongue, davant la Bastide s’ha aixecat una ampliació de l’hotel, amb 14 apartaments gran luxe, jardí amb destacades escultures, piscina pròpia i sala de convencions. El restaurant Eduard Loubet ofereix una altíssima gastronomia amb els sabors i sentits de Luberon. Loubet té, al costat del seu domicili, un ampli hort en què conrea les plantes que després utilitza en la seva cuina. Les seves elaboracions són fruit d’una gran tècnica i un gran respecte al producte. Gran celler a cura de Mélanie Godec. Tant el marc del menjador com la terrassa resulten molt agradables. Especialitats i preus: Complicite de Foie Gras, uno Confit, l’autre poêlé, Confiture de Tomate Verte Justicia Caramélisé ave Ratafia de Pin Sylvestre, 58,00; carré de Agneau ave Serpolet diciembre Claparèdes, Légèrement Fumé te Infusé en Cocotte de Fonte Gratis de mi Grand Mère, 68,00; filete de Boeuf en Croûte, Fous de Parfums Herbés, Salade Craquante ave Jus de Truffe, Son Justicia de Boeuf Mentholé, 74,00; croquis Coulant de Chocolat Amer, Sa Tuile ave Cacao, Crème Allégée ave Diamante Noir te Noisette grillée, Anglaise Pralinée Corsée ave Café, 30,00. Menú, 140,00. Menú degustació, 190,00. Vi de la casa: Selection Cuvée Edouard Loubet, 35,00.

CALLAS hotels i restaurants ■ HOSTELLERIE LES GORGES DE PENNAFORT RD 25. 83830 Callas (Var). Tel.: + 33 04 94 76 66 51. Fax: 04 94 76 67 23. Tanca de mitjans de gener a mitjans de març. Correu electrònic: info@hostellerie-pennafort.com. Web: www.hostellerie-pennafort.com 325

provença, “costa azul”, mónaco

BONNIEUX

provença, “costa azul”, mónaco

Estratègicament situat en un paratge grandiós als peus dels congostos (gorges) en plena naturalesa, a pocs quilòmetres de la població de Calles i a 38 de Saint Tropez, trobem en un lloc màgic aquest hotel ple d'encant, que ocupa una mansió provençal. El petit hotel disposa de 13 habitacions i 6 suites, amb la possibilitat de crear un gran apartament reunint una habitació saló (suite) amb una habitació doble. Preu de l'habitació doble: 220/280 euros/dia. L'hotel disposa de spa Thalgo, que comprèn un hammam, un gimnàs i una sala de massatges, al costat d'una agradable piscina exterior. També ofereix actividadesd esportives com tennis i petanca, el golf de Saint-Endréol a pocs quilòmetres, excursions a les goles o congostos i equitació, així com la ruta dels vins de Côte de Provence situats al voltant, per als amants del vi. Té wifi a tot l'hotel. Però el més important d'aquest hotel familiar és el seu restaurant, obert cada dia excepte diumenge nit, dilluns tot el dia i dimecres migdia. El xef Philippe Da Silva i la seva dona ofereixen una exquisida cuina rica en sabors locals i un celler amb unes 3.000 etiquetes, a cura de dos sommeliers. El menjador és ampli, de moderna decoració i amb una capacitat per a 80 comensals. El restaurant té una estrella a la Michelin. Da Silva, originari de Var, va passar pels més importants restaurants de la regió, abans de ser el xef de Chiverta, a París (2 estrelles Michelin). Des de 1996 dirigeix al mateix temps les cuines de Gorges de Pennafort i l'hotel. Xef generós i apassionat ha fet d'aquest restaurant una de les taules més apreciades i importants de la regió. Amant dels bons productes, ofereix una cuina neoclàssica, buscant sempre els sabors originaris i autèntics de la matèria primera impecable. Alhora és un pintor que s'inspira de la bellesa dels paisatges de la zona per realitzar els seus plats, autèntiques obres d'art. L'any 2011 va ser el de la consagració de l'establiment en obtenir el premi "Millor restaurant d'hotel d'Europa", recompensant el talent i notorietat de Da Silva, més enllà de les fronteres franceses. Com a novetat respecte al l’any passat, el bar moderniste. Especialitats i preus: Ravilis de foie gras et parmesan, 39; salade de homard aux tomates confites, 69; escalopes de foie gras poelees au citron et vinaigre balsamisque, 47; turbot braise au champagne et caviar, 55; St Pierre poele au gingembre confit et ciboulette, 46; homard breton aux girolles, 69; pigeonneau roti aux epices et asperges, 52; carre d’agneau roti au jus a l’estragon, 59; ananas poches, cardamone et pamplemousse rafraichis au basilic, 16; vacherin glace vanille framboise, 16; millefeuille a la vanille et sa glace minute, 16. Menú: 75. Menú degustació: 150,00. Vi de la casa: Coteau Varois St Julien, 55.

CANNES hotels i restaurants ■ LE GRAN HOTEL 45, La Croisette. (06400) Cannes. 33 (0) 493 38 15 45. Pertany a la cadena Small Luxury Hotels of the World. Correu electrònic: info@grand-hotel-cannes.com. Web: www. gran-hotel-cannes.com. 326

327

provença, “costa azul”, mónaco

Al setembre de 2013 es va celebrar una gran festa als jardins del Gran Hotel de Cannes per commemorar els 50 anys de la reconstrucció de l'establiment, que va tenir lloc el 1963. A la soirée es va retre homenatge al seu creador Gérard Veyrac. 5 anys abans Veyrac i el seu amic Paul Augier (casat amb Jeanne, la propietària del Negresco, de Niça) van decidir comprar aquesta joia de la Croisette a la família Crawford, certament el més antic i més mític del passeig. Actualment és un dels més importants hotels de 5 estrelles de Cannes i l'únic hotel de luxe de la Croisette que pertany a una mateixa família des de generacions. La seva història arrenca de 1863, coincidint la seva construcció amb la del passeig de la Croisette. Va ser durant temps el primer i únic Palau de Cannes. Actualment, sota la direcció Hugues Raybaud, disposa de 75 habitacions i suites, distribuïdes en els seus 11 pisos. Les 2 suites Prestige de l'últim pis tenen terrasses privades de 45 m2 i jacuzzis panoràmics, gaudint d'unes excepcionals vistes de la badia de Cannes. L'hotel va ser renovat el 2006 amb una decoració estil anys sixties. El preu de l'habitació doble és de 180/650 euros/dia. Una altra innovació al luxe es va aportar l'any 2011, amb una nova suite a la novena planta de l'hotel. Una suite realitzada a partir de la fusió d'una suite "Prestige" i d'una habitació "Junior Suite" presentant una superfície 90 m2 i la seva posició transversal ofereix una vista excepcional al mar i a la muntanya. Al costat del mar, l'habitació amb terrassa resta idèntica a les habitacions de la categoria "Prestige" amb sala de bany separat. L'altra peça a la qual s'accedeix per un petit accés es compon d'un saló i d'un espai sala per menjar i té banys separats i una segona sala de bany equipada amb una dutxa de 9 m2, en mosaic al terra i el sostre, amb una pantalla plana integrada al mirall i en els centres de taula en vidre groc plàtan. Decorada i condicionada amb un mobiliari signat pels més grans dissenyadors actuals aquesta nova continuació, molt high-tech, queda però en harmonia amb l'estil emblemàtic de l'hotel però amb una connotació més aviat de tendència dels anys 50. A l'entrada, que separa les dues peces, un canapè gris del dissenyador anglès David Chipperfield i una consola serveixen d'elements decoratius. Al costat del saló, una gran butaca de color groc de l'estilista americà Jeffrey Bernetti ocupa l'espai equipat d'una gran pantalla plana i d'una cadena Hi-fi "Bose". També cal destacar el gran i magnífic jardí que hi ha entre la majestuosa façana de l'edifici i la platja privada Plage 45. Una altra innovació és la totalitat d'il·luminacions del parc que estan redissenyades, amb la que dotze espais diferents il·luminen de dos colors en la semblança de l'hotel. El restaurant Le Park 45, 1 estrella Michelin, que compta des de 2010 amb el xef Sebastien Broda i amb el xef de rebosteria, Pascal Picasse. El director de sala, per a uns 80 comensals, és Marc Simonet. Compta amb un ampli celler amb unes 300 ampolles, a cura del sommelier Florent Champanay. Especialitats i preus: Foie gras de canard mi-cuit, figue, porto,yuzu, 32; l’oeuf 65/25, cèpe snacké, ventrêche de porc noir Gascon, jus mousseux au maîs, truffe d’été en texture, 29; le tourteau en émiétté, concombre et daïkon marinés, caviar osciètre “Black River” et glace Savora, 33; la bonite en aller-retour, haricot coco de “Paimpol”, poivron confit, pickles d’oignon rouge, jus ponzu yuzu, 32; la lotte en

provença, “costa azul”, mónaco

médaillon rôti aux olives et tomates confites, courgettes trompette rôties, quelques moules, jus d’olive et eau de gaspacho, 36; le pigeonneau Roral du Maine Anjou en basse température, ris de veau à la pistache, pêche, figue et yuzu, 40; le quasi de veau de lait du Limousin doré au sautoir, cèpes, oignons doux confits, fine râpée et sabayon de truffes d’été, jus réduit, 39; le lapin, cuisse et rable cuits en cocotte, pulpe de carotte des sables, girolle et noisette du Piémont, écume et bonbon au café, 34; le Khéops : biscuit chocolat et sa ganache montée, nougatine et glace café, 18; l’abricot posé sur son macaron, crème fenouil et son sorbet, 16,00; la fraîcheur de fruits rouges sur son sablé breton, mousse faisselle citron vert et sa glace estragon, 15. Menús : Le Menu 55. Les Découvertes 80. Menú degustació L’Inspiration, 120. ■ GRAY D’ALBION 38, rue des Serbes. B.P. 295, 06408 CANNES. Tel.: + 33 (0) 492 99 79 79. Fax: + 33 (0) 493 99 26 10. Correu electrònic: graydalbion@cannesbarriere.com. Web: www.lucienbarriere.com.

Molt prop de l'hotel Majestic Barrière, Lucien Barrière té l'hotel Gray D'Albion, un altre establiment de luxe pensat per al màxim confort i benestar dels seus hostes, que es troba proper a La Croisette i que compta també amb una platja privada. Concretament es situa entre el mar, La Croisette i l'artèria comercial de les prestigioses boutiques de Cannes. Aquest segon palau de Lucien Barrière constitueix un autèntic refugi de serenitat i tranquil·litat, certament a dues passes de la efervescent principal avinguda de la població que és La Croisette. És, avui en dia un hotel totalment renovat, amb modernes instal·lacions, que resulta molt confortable i funcional, gaudint d'una decoració d'alta gamma, en què es destaquen els detalls de bon gust i el luxe. A destacar d'aquesta decoració contemporània i molt glamurosa, la seva inspiració en la rosa vermella, molt present en diversos punts, especialment en el gran quadre mural compost de 699 capolls de rosa vermella en tissú. En total disposa de 199 habitacions, de les quals 8 són suites. Preu de l'habitació doble: 160/990 euros/dia. El dirigeix CHARLES RICHEZ. Aquest hotel té una novetat, el Jane's Bar, un lloc típic en un estil molt original i modern que ofereix còctels bons i nits boges! El seu restaurant, denominat 38 The Restaurant, té una decoració alhora molt moderna i agradable, un espai original que agrupa un bar, un restaurant, una terrassa i una boutique d'accessoris de cuina d'alta gamma, en el qual es respira una atmosfera d'excel·lència i de modernitat. Davant els fogons, el xef del 38 The Restaurant elabora creacions culinàries en una línia de la World Cuisine, és a dir, cuina del món, composta per un mestissatge de sabors internacionals al costat de plats mediterranis. Aquestes receptes inèdites ens apropen, en definitiva, els sabors del món amb productes procedents essencialment de Provence. És una cuina de qualitat que es proposa a preus molt estudiats. Especialitats i preus: Risotto Carnaroli aux Gambas & Emincé de Volaille Sauce Soja, Légumes de Saison, 20,00; Filet de Loup en Ecailles de Cèpes, Mousseline de Poireaux, Jus forestier, 25,00; Suprême de Perdreau aux figues rôties, purée de brocolis, tartine 328

■ MAJESTIC BARRIERE 10, La Croisette. 06407 Cannes. Tel.: + 33 (0) 492 98 77 00. Fax: + 33 (0) 493 38 97 90. Correu electrònic: majestic@cannesbarriere.com / fouquetscannes@cannesbarriere. com / gtanguy@cannesbarriere.com. Web: www.lucienbarriere.com / www.majestic-barriere.com / www.lucienbarriere.com.

Construït el 1926, sobre els fonaments d’un castell de 1860, aquest esplèndid hotel, és el punt de partida dels prestigiosos establiments Lucien Barrière de Cannes. Situat sobre al Croisette, davant del mar i al palau dels Festivals, on tot actor somia amb pujar un dia les cèlebres escales, constitueix una de les joies més precioses de la Costa Blava. Protegit de la tumultuosa vida de Cannes per els seus verds i florits jardins, l’hoste troba en aquest deliciós refugi l’ambient intemporal i tot el confort d’un gran palau. Té 265 habitacions i 84 suites. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Durant l’hivern de 2008, Le Majestic va escometre un gran projecte de renovació. Tota la decoració de l’hotel va ser renovada i, prosseguint aquest ambiciós projecte d’actualització, es van iniciar les obres d’una nova ala, que es van inaugurar el març de 2010. Germana bessona de la ja existent, suma 44 suites, inclosos dos penthouses: “El Penthouse Dior” i el “Penthouse Majestic” que són grans suites de luxe, majestuoses d’estil i grandioses amb una vista meravellosa sobre tota “La Croisette” de la ciutat. En aquesta nova part hi ha també un centre de Spa, l’U Spa amb l’associació de Sisley, la famosa marca de productes cosmètics de luxe, que ofereixen molts serveis com diferents tipus de massatges, hammam, sauna, gimnàs, perruqueria... té una superfície de 450 m2, a més de 2.000 m2 de botigues de luxe. Majestic Barriere després de la remodelació està considerat, sens dubte, com un dels millors hotels de la Croisette de Canes, una autèntica joia de l’hoteleria francesa enfront del mediterrani i la més propera al famós palau dels festivals de cinema que atrau totes les primaveres als grans artistes internacionals. Té una aula privada de projecció, el “Salon Diane”, un cinema dedicat només als clients de l’hotel, que és un lloc sofisticat, sinònim de privilegis. Des d’abril a setembre també es pot gaudir del restaurant de la seva platja privada B. Sud, amb els seus 1640 m2 de salons i sales de congressos, la seva platja privada, els seus serveis de molt alta gamma, la personalitzada acollida i mil i un detalls més, no hi ha dubte que aquest hotel es posiciona com un dels més destacats establiments de la Costa Blava. Membre de la molt selecta “Leading Hotels of of the World”, aquest hotel ha rebut la cinquena estrella del Ministeri de Turisme. El dirigeix Pierre-Louis Renouel preu de l’habitació doble és de 210/960 euros/dia. A destacar també el seu restaurant Le Fouquet’s Cannes, brasseria tradicional de luxe, en la qual l’acreditada xef, Maryan Gandon ofereix una exquisida cuina de 329

provença, “costa azul”, mónaco

de Cuisses confites en Rillette, 25,00; Mille-feuille de Chocolat & fruits exotiques, 11,00. Menús, 21,00 i 44,00. Compta també amb 9 sales per a reunions, un restaurant a la platja privada, a l'estiu i accés directe a l'aparcament públic que es troba als baixos de l’edifici annex.

provença, “costa azul”, mónaco

sabors i refinaments, sota el sol mediterrani. La sala, amb una capacitat per a 80 comensals, la dirigeix Jérémy Bruyère. El celler presenta unes 190 referències. Especialitats i preus: Houmous et taboulé vert mobanais, fouillis de légumes nouveaux, 24; Foie gras de canard cuit en terrine, fruits de saison rôtis au Banyuls, 29; faumon fumé tranché épais au sésame noir, pousss de soja et wasabi, 29; loup de la Méditerranée “BIO” 600gr grillé, cassolette de courgettes de pays à la parmesane, 58; risotto “Carnaroli” au safran et or, filets de rougets et artichaut en barigoule, 38; belles crevettes “camerone”, coriandre fraîche et gingembre, wok de légumes, 48; coeur de filet de boeuf “Charolais”, un grand classique au poivre noir, pommes grenailles sautées veau “Tradition française”, tomates et mozzarella gratinées, polenta croquante et câpres à queue, 40; crème brûlée vanille, tartare de fraises basilic, sorbet fruits rouges, 15; milefeuille vanille framboise, glace bulgare, 15. Menú Decouverte, 79. Vi de la casa: 946 – Château Gassier, 65. A més, un nou restaurant va ser creat i afegit al Fouquet's: es diu La Petite Maison de Nicole i proposa plats exquisits, pel mateix xef de Le Fouquet's Cannes, que són especialitats molt conegudes de Niça i al voltant. La sala té una capacitat per a 100 comensals i la dirigeix Geoffroy Tanguy. El celler conté unes 110 referències. Especialitats i preus: Petits farcis niçois, 21; salade artichauds poivrade et anchois, 20; tomates du pays, burrata au basilic et huile d’olive, 22; grosses crevettes, cébete et piment, 39; pavé de loup cuisiné comme on aime, 50; macaroni aux truffes, 46; linguini onctueux au homard bleu, 44; côte de veau fermier, 75; mousse chocolat blanc et framboises, 17; mangue fraîche, sorbet et coulis d’abricot, 17; tiramisu,17. Vi de la casa: Chàteau Rasque, 65

CHATEAU-ARNOUX hotels i restaurants ■ LA BONNE ETAPE Chemin du Lac. 04160 Chateau-Arnoux. Tel.: + 33 (0) 492 64 00 09. Fax: + 33 (0) 492 64 37 36. Tanca del 20 de novembre al 5 de desembre i del 6 de gener al 13 de febrer. Correu electrònic: contact@bonneetape.com. Web: www.bonneetape.com.

Al cor d'un bonic poble de muntanya, Chateau-Arnoux, que té el seu castell medieval i està situat entre els Alps i la Costa Blava, trobem aquest bell Relais Châteaux, que porta per nom La Bona Etapa. Un bell hotel familiar, petit i summament agradable, regentat ja per la quarta generació. Només té 11 habitacions i 7 suites júniors, totes elles amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabell. Admet gossos. Preu habitació doble: 195/515 euros/dia. Compta amb aparcament propi, jardí, piscina climatitzada i un excel·lent restaurant, que porta el mateix nom que l'hotel. El restaurant, al front del qual hi ha el propietari, Gleize, ofereix alta cuina amb accent provençal. El menjador, que té una decoració Lluís XIV, ocre daurat, està dirigit per Jessica Vaugier-Clique. El celler atresora unes 650 referències a cura 330

JUAN-LES-PINs hotels i restaurants ■ BELLES RIVES 33, Bd Edouard Baudoin. (06160) Juan-Les-Pins, Cap d’Antibes. Tel.: +33 (0) 493 61 02 79. Fax: +33 (0) 493 67 43 51. Director Stéphane Vuillaume. Correu electrònic: info@ bellesrives.com. Web: www.bellesrives.com.

Belles Rives és un hotel de luxe al costat del mar, idealment situat al principi del Cap d’Antibes i només a uns minuts del centre de Juan Les Pins, amagat al cor de la badia i al costat de la seva pròpia platja. La història de l’hotel realment encantador i situat entre el cel i el mar comença amb una llegenda, la d’una parella mítica, l’escriptor americà Scott Fitzgerald i la seva dona Zelda, la fascinant aparició commocionar la vida tranquil·la dels habitants del Cap d’Antibes. El mític palau hotel dels anys 30 proporciona 39 habitacions i 4 suites altament personalitzades, completament renovades últimament. Totes les habitacions són una subtil barreja de luxe discret i de refinament. En elles els ulls observen amb nostàlgia el mobiliari de la dècada dels trenta. Certs racons deixen meravellosos records en la memòria. Preu habitació doble: 171/380 euros/dia. L’hotel, de 5 estrelles, dirigit per Stéphane Vuillaume, proposa als seus hostes tots els plaers d’una estada màgica: deliciosos esmorzars, sopars gastronòmics, entreteniments, joies del mar, etc. Aquesta obra mestra immortalitzada per Scott Fitzgerald també es coneix pel seu important restaurant gastronòmic, La passagères, i el piano bar, Fitzgerald, que obre amb esplendor cada nit. L’establiment, propietat de Marianne Estène-Chauvin, compta també amb dos restaurants més, La Plage Belles Rives i Le Cabins. La Passagères és un lloc d’excepció que ofereix una cuina deliciosa i la seva preciosa decoració 1930 amb meravellosos frescos art déco originals. La seva terrassa gaudeix igualment d’una sumptuosa gran cartera i d’una extraordinària decoració, a més de les seves vistes. Cal destacar també la seva platja privada i el seu important club d’esquí nàutic. L’hotel és membre de tres prestigioses cadenes hoteleres: Small Luxury Hotels of the World; Concorde Hotels i Palaces de la Cote d’Azur. El restaurant La Passagère ofereix cuina mediterrània elaborada pel xef Yoric Tieche. El sommelier Aymerick Verdy té cura un celler amb unes 210 referèncias. 331

provença, “costa azul”, mónaco

de Laurent Belot. Especialitats i preus: Fleurs de courgettes farcies au basilic, tartare de pomme d’amour, caviar d’aubergine, 27; champignons des pres et des bois, 36; rouget entier mi-cuit, sur une crêpe de socca à la tapenade et "juste sèche" locale au fenouil, 42; agneau rôti à feu d'enfer, jeunes carottes, fèves à la sarriette, jus au thym, 42; gibier en saison, 48; poitrine de canard rôtie, 40; soupe de pêche a la verveine, 17; tarte chocolat au poivre, 18; crème glacée au miel de lavande, dans sa ruche, 19. Menú, 75,00. Menú degustació, 115,00. Vi de la casa: Domaine de la Blaque - Côteaux de Pierrevert rouge, 38,00.

provença, “costa azul”, mónaco

Especialitats i preus: Courgette violon - Tortelloni safranés au pesto de fleurs de courgette, parmesan mousseux (+ truffe d’été), 24,00; homard bleu - Passé sous le grill, fenouil pulpé au consommé tomaté, 58,00; rable de lapin de ferme - Cuisiné à la mode de Nice, polenta gratinée et coeur de sucrine, 44,00; framboises fraîches Napées de jus de fruits rouges, fines feuilles caramélisées, bavaroise vanille crème glacée pistache, 16,00.. Menú, 70,00. Menú degustació, 120,00. Vi de la casa: No en té però el Château d’Esclan és el més popular, 56,00. ■ JUANA La Pinède, 19, avenue Georges Gallice. Juan-Les-Pins, Cap d’Antibes. Tel.: + 33 (0) 493 61 08 70. Fax: + 33 (0) 493 67 43 51. Correu electrònic: reception@hotel-juana.com. Web: www.hotel-juana.com.

Situat davant de la pineda, a pocs metres de la platja, l’hotel Juana, de 5 estrelles, va ser construït el 1931 per Joseph Barache, com un símbol de l’elegància i un emblema de l’arquitectura Art Déco i al seu torn, un remant de pau, tranquil·litat, luxe i bellesa. Entre els seus clients va comptar amb l’Aga Khan, el duc de Windsor i Winston Churchill, entre d’altres. L’any 2001 el compra la família Ferrante, que el modernitza i li dóna el nou estil de Boutique Hotel, respectant la seva original i autèntica decoració estil Art Déco contemporani. Aquest hotel va ser adquirit el 2006 per Marianne Estène-Chauvin, propietària també de l’hotel Belles Ribes, del qual dista tan sols 100 metres. A destacar el seu restaurant, que es perllonga en una esplèndida terrassa a l’aire lliure, sota els arbres mediterranis i palmeres, a l’estiu, el bar i la piscina de marbre blanc climatitzada. Tot això es completa amb el hammam, sala de massatges i una sala de fitness. El preu de l’habitació doble va de 189/420 euros/dia. Les 37 habitacions i 3 suites són còmodes i àmplies, amb belles vistes de la pineda i el mar al fons, especialment la dels pisos alts, als quals s’accedeix amb un emblemàtic ascensor Stigler, que recorda els orígens dels anys trenta d’aquest “petit palau”. La línia archétypes del mobiliari americà Baker, signat per Michael Vanderbyl combina perfectament funcionalitat i bellesa en tots els detalls de l’hotel i de totes les seves habitacions –piano, taules baixes, canapès, llums–, jugant amb les lluminositat de l’entorn. Recentment han renovat les habitacions. L’hotel disposa de sala de reunions i convencions i Business Club; aparcament privat, conductor i limousine. En els anys 60-70 l’incorporació del restaurant La Terrasse inaugura una important trajectòria gastronòmica de l’establiment. Gràcies a la mestria dels seus xefs, Alain Ducasse, de 1980 a 1986 i de Christian Morisset, el seu brillant successor, el restaurant va obtenir el 1984 una segona estrella a la Guia Michelin. Al març de 2009, la nova propietària i presidenta del Grup Belles Rives, decideix canviar-li el nom i el restaurant passa a denominar Cafè Marianne, amb la idea d’oferir cuina francesa autèntica a preus assequibles i en aquesta òptica l’actual xef, Yoric Tieche ofereix una carta composta de plats de mercat, inspirats en el “terroir” mediterrani. Ara ha tornat ha canviar de nom i passa a anomenar-se Bistrot Terrasse, acompanyat d’un canvi de concepte i mapa. La pastisse332

les-baux-de-provence hotels i restaurants ■ oustau de baumanière D’Arles 13520 Les-Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône). Tel.: + 33 (0) 490 54 33 07. Fax: + 33 (0) 490 54 40 46. Tanca: de novembre a meitats de desembre i de principis de gener a final de febrer. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: contact@oustaudebaumaniere.com. Web: www.oustaudebaumaniere.com.

És un dels hotels més encantadors de la Provença, que pertany a la cadena Relais & Chateaux, submergit en el singular paisatge dels altells, al costat del encantador poble medieval de Les-Baux-de Provence. Obert des de l’any 1946, l’hotel és un recés de pau, presidit per jardins, amb piscina, spa de charme, tennis, fitness, sauna, sala de convencions, gimnàs... El dirigeix Jean André Charial. Té 17 habitacions i 13 suites, lluminoses i confortables, totes amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, Wi-Fi, servei d’habitacions 24 hores, barnús, assecador de pèl, i pany electrònic. Admet gossos. Disposa d’habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 205/440 euros/dia. El seu restaurant és dels més importants de la regió, distingit amb 2 estrelles Michelin, al capdavant està Silvestre Wahid, sota la direcció de Jean-André Charial, xef propietari de l’establiment (i del veí La Cabro d’Or). Alta cuina provençal revisada, que assaborida a la deliciosa terrassa resulta un immens plaer per als sentits. Immens celler, amb més de 2.200 referències, a cura del sommelier Gilles Ozzello. Dirigeix la sala Renaud Turrel. Especialitats i preus: Le rouget barbet, juste saisi, tomates, basilic et fleur de thym en vinaigrette tiède aux herbes amères, 48,00; pigeon des costières, rôti puis laqué, navet et betterave glacés aux sucs de lavande, 65,00; le homard bleu, grillé en carapace au beurre de crustacé, spaghettini liés de brisure de truffe, tomate/basilic, 98,00; la crèpe, soufflée, au Grand Marnier Cuvée du centenaire, “En souvenir de Monsieur Thuilier”, 25,00. Menú 155,00. Menú degustació, 185,00. Vi de la casa: L’Affectif de Jean-André Charial, 2010/2005, 40,00/65,00.

333

provença, “costa azul”, mónaco

ria de les postres és exposada en unes vitrines de la sala menjador. A tot això s’hi afegeix una important vinoteca a càrrec de Aymerick Verdy. Especialitats i preus: Assiette d’antipasti (fleurs de courgettes, beignets d’aubergine, petits farcis niçois), 14,00; Morue en aïoli, 24,00; Risotto de Saint Jacques & scampi, 29,00; Entremet pistache et confit de framboise, 6,00. Menú, 19,00. Menú degustació, 39,00. Vi de la casa: No en té.

provença, “costa azul”, mónaco

NICE restaurants ■ L’ANE ROUGE 7, Quai des Deux Emmael. (06300) Nice. Tel.: + 33 (0) 493 26 51 42. Fax: + 33 (0) 493 89 49 63. Tanca dimecres i febrer. Admet gossos. Correu electrònic: anerouge@free.fr. Web: www.anerouge.com.

Obert l’any 1995, pel seu xef propietari, Michel Devillers, està considerat com un dels més destacats i recomanables restaurants de Niça. La seva ubicació, davant del port, és òptima i des de la terrassa, quan el bon temps ho permet, les vistes són excel·lents. El restaurant ens acull en una elegant sala apelfada i refinada, a 800 metres del Palau d'Exposicions i de l'Acròpoli, passat el turó del Castell i la terrassa florida. Però el més important és la seva cuina gastronòmica en què Devillers fa patent tot el seu saber culinari que és molt i imposa als seus plats creativitat i espontaneïtat, partint sempre de productes frescos del terreny i de la mar. La seva cuina té senyals del país niçois i deixa un sabor inoblidable de gastronomia local. Les paraules simplicitat, respecte i paciència marquen el bon fer d'aquest gran cuiner, que té un brillant currículum i nombroses distincions en el seu haver. El celler és molt àmpli amb unes 250 referències, a cura del sommelier David Burin. Especialitats i preus: Raviole niçoise oeuf poché sauté de champignons des bois, 22; cabillaud grille cocos de paimpol et fruit à l'huile d'olive, 33;la bouillabaisse, 88; fleur de courgette farcie aux sardines, 18,00; marmite du pecheur servie en bouillabaisse (min 2 pers), 75,00/px; filet de boeuf pommes salardaises, 39,00; crème de framboise sur un sable Breton coulis de poivron sorbet citron, 15; financier aux griottes, cerises givrees coulis aux fruits rouges, 15,00. Menú, de 26 Menú degustació, 68,00. Vi de la casa: Chateau des Chaberts Cuvée prestige Appellation AOC Coteaux varois en Provence, 35,00. hotels ■ Le NegresCo 37, Promenade des Anglais. BP 1379. (06007) Nice Cedex 1.Tel.: +33 (0) 493 16 64 00. Fax: +33 (0) 493 88 35 68. General Manager: Nicole Spitz. Correu electrònic: reservations@hotel-negresco.com. Web: www.hotel-negresco-nice.com.

Si hi ha llocs mítics propicis al retrobament de les cultures i l’exaltació de les relacions amicals, el Negresco n’és un. I és que certament, el Negresco és més que un hotel, és una autèntica institució. Nice no seria Nice sense el seu vaixell de creuer blanc i la seva famosa cúpula rosa ubicada a la badia des Anges. Un esplèndid hotel museu amb una extraordinària col·lecció de mobles antics i precioses obres d’art clàssiques i contemporáreas. Una autèntica joia a la riviera francesa, que dóna esplendor al Promenade des Anglais. 334

SAINT-PAUL-DE-VENCE hotels i restaurants ■ LE MAS DE PIERRE Roure des Serres. (06570) Saint-Paul-de-Vence. Tel.: + 33 (0) 493 59 00 10. Fax: + 33 (0) 493 59 00 59. Pertany a la Cadena Relais & Chateaux. Director general: Franck Farneti. Correu electrònic: info@lemasdepierre.com. Web: www.lemasdepierre.com.

Als peus dels penya-segats de Saint-Paul-de-Vence, a 10 km de l’aeroport de Niça, sobre un domaine, 7 edificis de colors i proporcions fonamentals, cada un amb nom propi: Camille, Dominique, Estelle, Florian i una casa extraordinària, La Vila du Mas de Pierre, de 430 m, envoltada d’un bell jardí esplèndid, amb orquídies, roses, verdures. Un hotel de 5 estrelles, de la cadena Relais Chateaux que té 54 habitacions, suites i apartaments, d’atmosfera provençal, romàntiques o colonials, amb balcons, lògies, terrasses i jardins privats. La decoració segueix l’esperit de casa de família; caixa forta, telèfon directe, Wi-Fi, minibar, climatització, televisió de gran pantalla. Preu habitació doble: 180/638 euros/dia Té també piscina climatitzada, envoltada de cabanes, hammam, sauna, jacuzzi, fitness, cabines de massatge i d’estètica, saló bar amb xemeneia i biblioteca, garatge privat, cotxes elèctrics per a transport dels hostes, etc., a més de menjadors i terrassa la Table de Pierre. El restaurant ofereix una cuina refinada, que va més lluny d’una cuina de la terra, és una cuina elegant i original, rica en sabors i colors, impregnada de l’esperit del sud, intransigent en la frescor i qualitat dels productes. El xef és Emmanuel Lehrer. La carta de vins és completíssima i recull les principals denominacions d’origen franceses. És el primer Relais & Chateaux de França que ha aconseguit les 5 estrelles del Ministeri de Turisme. Especialitats i preus: Petits farcis Niçois 335

provença, “costa azul”, mónaco

Catalogat com a Monument Nacional Històric, el 1974, el Negresco gaudeix de l’esperit francès per excel·lència en el marc d’un preciós palau Belle Epoque. Inaugurat el 1913, és un veritable museu. Aquí tot és sorprenent, el singular uniforme blau i vermell dels porters, conserges i maleters, inspirat en els pontoneros militars de l’Imperi, el bust de marbre blanc del duc de Berry, fill de Lluís XIV, que ocupa el centre del vestíbul, la xemeneia de pedra blanca i el sostre enteixinat del saló de Lluís XIV, al costat del hall, amb magnífiques pintures, la fastuosa llum del gran saló real amb 16.000 vidres de baccarat, construïda per encàrrec del tsar de Rússia, i la grandiositat, riquesa arquitectònica i decoració. El seu prestigiós restaurant gastronòmic Le Chantecler gaudeix d’una estrella Michelin i també compta amb el restaurant La Rotonde, amb una decoració tipus carrusel. La decoració del restaurant és sumptuós, com tot l’hotel, amb parets folrades en fusta noble i quadres. L’hotel compta en total amb 150 habitacions, suites i apartaments. I està ple de curiositats encantadores, com els centellantes daurats de banyeres i lavabos, i tapissos i quadres històrics de gran valor. Forma part de The Leading Hotels of the World.

provença, “costa azul”, mónaco

aux légumes de saison, 18,00; Epaule d’agneau confite à l’ail, courgettes trompette, girolles et mousseline de ratte, 27,00; Chocolat tarte soufflée crémeuse, glace vanille, 12,00. Menú, 60,00.. ■ TERRE BLANCHE HOTEL SPA GOLF RESORT Tourrettes, Var, France (83440) Route de Bagnols-en-Forêt Tel.: +33 4 94 39 90 00. Fax: +33 4 94 39 90 01. Tancament: 1 desembre 2014 a febrer 26, 2015 inclusivament, de 30 nov 2015 a 25 feb 2016. Correu electrònic: reservations.hotel@ terreblanchehotelspa.com. Web: www.terre-blanche.com

Amb un emplaçament privilegiat al centre de Provence Côte d’Azur, a 35 minuts de Cannes i a 45 minuts de Niça, aquest complex de luxe de 300 hectàrees és la base perfecta per descobrir la regió: Provença Recreació (excursions, festivals, museus d’art contemporani ...), la gastrònomia Provence (Vinyes i productes locals) o la vibrant costa de la Costa Blava (Sant-Tropez, Cannes, Niça, Montecarlo). Membre de la prestigiosa cadena independent hotel “Leading Hotels of The World”, l’Hotel Terre Blanche ofereix 115 suites i viles de luxe i confort, amb terrasses privades amb vistes panoràmiques sobre els turons de la Haut Var. El complex de l’hotel està dissenyat en l’esperit dels antics pobles provençals. L’hotel ofereix als clients d’oci o de negocis amb tots els serveis d’un hotel de 5 estrelles al cor de dos camps de golf . Disposa d’un Spa luxós de 3.200 m.2, amb piscina interior climatitzada, piscina vitalité, sala de fitness, peluqueria, sauna, hammam, piscina exterior climatitzada, club infantil i nombroses zones de recepció. Vorejat de camins per fer senderisme i de l'olor de flors mediterrànies. Totes les suites i viles Terre Blanche es van construir per albergar la imatge d’un poble provençal, i decorades en l’esperit de la regió. L’ús de la pedra blanca i argila vermella local els dóna un estil càlid en tons crus, l’or i terracota. En harmonia amb la naturalesa, l’hotel té 115 suites i viles, elegants i espaioses, independents amb un confort de luxe, amb terrassa privada i salons. També hi ha un gran vestidor. Banys amb calefacció per terra radiant i mosaics de marbre, estan equipats amb una banyera, una dutxa de vidre separada i dos lavabos. El director és Gilles Fouilleroux. Preu de la suite: 295/895 euros/dia. La bona gastronomia també hi fa justícia al restaurant, Le Faventia, propietat de Monsieur Dietmar Hopp i el xef és Monsieur Yannick Franques, guardonat amb 2 estrelles a la Guia Michelin, ret homenatge a la cuina del sud, inspirat suaument per les estacions, Provençal terroir i productes regionals. El restaurant és obert de dimarts a dissabte, només el sopar, 19:30 a 22:30). Tancament per vacances del 2 novembre 2014. Ofereix una cuina mediterrània contemporània amb un acollidor menjador amb capaciat per a 40 comensals. La decoració de Faventia, que consisteix en beix, canyella, i pintures d’art contemporani, crea un ambient acollidor i alhora modern. A l’estiu, la terrassa ofereix una vista panoràmica dels turons i pobles de Fayence. Especialitats i preus: Le mystère de l'oeuf, en neige, brioche en grosse chapelure croustillante, crème de parmesan Reggiano, 46,00; La langoustine et le poulpe Inspiré d'un sashimi assaisonné au futaba. anguille fumée, glace au jus 336

VILLENEUVE LEs avignon hotels i restaurants ■ LE PRIEURÉ 7, place du Chapitre. 30400 Villeneuve lez Avignon (Gard). Tel + 33 (0) 4 90 15 90 15. Fax: + 33 (0) 4 90 25 45 39. Correu electrònic: leprieure@relais.com. Web: www.maisonde baumaniere.com.

Genevière i Jean-André Charial, propietaris també d'altres establiments hotelers a la Provença, com Le Cabro d'Or i Oustau de Baumanière, tenen també aquest antic convent a Villeneuve-lez Avignon, a pocs quilòmetres de la Ciutat dels Papes. El treball de restauració i decoració dut a terme per convertir-lo en un modern i agradable hotel que forma part de la cadena Relais Chateaux és admirable i que es trova situat al cor del conjunt medieval. Les pedres originals del convent, que són del segle XIV, s'armonitzen perfectament amb els mobles contemporànis i confortables, amb un encant extraordinari. L'hotel está envoltat d'un jardí ple d'aromes de glicines i de roses. En total disposa de 27 habitacions i 11 suites. El preu de l'habitació doble és de 180/640 euros/dia. L'hotel, sota la direció d'Alexandre Favier, disposa d'aparcament a l'aire lliure, piscina, tenis, Wi-Fi, accès a internet, guarderia infantil, sala per a seminaris, accès per a minusvàlids. Admet gossos. Les sabroses temptacions les trobem al restaurant de l'hotel que ofereix un cant als productes de la regió, en un ambient tranquil i relaxant, de blanques parets i d'agradable terrassa. El xef és Fabien Fage i el sommelier Boris Laurent, que té cura d'un ampli celler amb unes 400 referències. El menjador té una capacitat 337

provença, “costa azul”, mónaco

de yuzu, 68,00; le caviar de Sologne, blinis onctueux au parfum de persil plat, crème acidulée et crumble d'avoine 75,00; le turbot sauvage, grillé, condiments d'anchois, câpres, pignons de pins torréfiés, chipirons et salicorne liés au pistou de riquette, 72,00; le homard bleu, rôti dans son corail, émulsion de pastis du père Gil, mousseline de fenouil et carotte à l'aneth, 85,00; le pigeon du "Chapon Bressan"; eclat de macaron chocolat, cuisse en tourte Pascaline. Fenouil et olives taggiasche juste saisis, jus perlé, 59,00; l'agneau du Limousin, le carré rôti en croûte de chèvre de Rocharon, cannelloni de courgettes, bonbons d’agneau aux herbes, jus d’ail noir, 64,00; le ris de veau de nos terroirs, braisé à la sariette et râpé de Boule de Belp, artichauts poivrades saisis à l'huile d'olive “Arbequina” d’Alexis Munoz, 56,00; le grand cru Caraïbes 66%, tartelette fondante chocolat, glace café torréfié, 23,00; la fraise. Mara des bois, parfumée au basilic, sorbet tomate "Coeur de boeuf", vinaigrette à l'huile d'olive, 22,00; la framboise, vacherin à notre façon, glace à la vanille de Tahiti, crème Fontainebleau, meringue croustillante, 22,00. Menú de la fourche à la fourchette: 95,00 amb exclusió de les begudes i Menú Dédicace 95,00 amb exclusió de les begudes. Menús degustació, 185,00 i 280,00. Vi de la casa: Castell de Selves, Seillans (Var), 35,00 (blanc), 40,00 (rosat o negre).

provença, “costa azul”, mónaco

per fins a 60 comensals. El restaurant té una estrella a la Michelin. Especialitats i preus: L’œuf de poule coulant, champignons de saison juste poêlés, truffe de Piolenc en fins copeaux 46; suprême de volaille fermière en gelée de foie gras de canard des Landes, saladine à l’huile de noix, 48; soupe glacée de homard bleu, caviar « Baedi Imperial » allégé de crème fouettée, 50; Blanc de cabillaud lentement poché, écrevisses de Camargue et son bouillon gingembre - citron vert, 46; Filet de turbot saisi à l’huile d’olive, fenouil confit, suc de coquillages, condiment poivre – citron, 50; Ris de veau croustillant, artichauts de nos Paysans, condiment moutarde, émulsion légère à l’anguille fumée origine France, 50; Agneau de lait des Pyrénées en trois façons, cannelloni d’aubergines à la menthe et à l’ail doux, 52; Biscuit moelleux au thé, écume légère au citron, confit de fruits rouges et ganache au thé Bolero, 20; Fruits rouges marinés, pain de Gènes aux agrumes, émulsion au Champagne rosé, 20. Menú de dilluns a dissabte, 40/50. Menu degustació, 140. Vi de la casa: Les Baux de Provence L’Affectif par Jean André Charial Rouge 2008, 60.

montecarlo (mónaco) restaurants ■ RESTAURANT Louis XV- Alain Ducasse Pl. Casino. Hotel de Paris. Montecarlo. (98000) Monaco. Tel: + 377 98 06 88 64. Fax: + 377 98 06 59 07. Horari de 12,15 a 13,45 i de 20,00 a 21,45. Tanca dimarts i dimecres tot el dia, excepte el dimecres nit del 20 de juny al 5 de setembre. Tancament anual del 28 de febrer al 15 de març al migdia i del 25 de novembre al 29 de desembre al migdia i del 19 de febrer al 6 de març. Capacitat per a 50 comensals i terrassa amb capacitat per a 20 comensals (a l’estiu). Correu electrònic: lelouisxv@alain-ducasse.com. Web: www.alain-ducasse.com.

Quan la “Société des Bains de Mer” li va proposar ser el cap de cuina de l’Hotel de París, a Mònaco, Alain Ducasse va proposar un desafiament: comprometre per contracte a obtenir tres estrelles en un màxim de 4 anys i convertir el restaurant Le Louis XV a una de les taules més prestigioses del món. El repte va ser complert i actualment Ducasse, amb moltes estrelles Michelin, ofereix a Mònaco la seva cuina que ell mateix defineix en tres frases: Cal que tingui un color: el blau del mar Mediterrani. Cal que es resumeixi en un gust, subtil i perfumat, el de l’oli d’oliva verge. S’ha de descriure en una paraula: essencial. Una cuina que va a l’origen, on neix el producte, en la qual el xef pot despertar els sabors i els perfums, però no crear-los. Aquesta cuina del sol que marca la fi de segle i que manté el difícil equilibri entre la tradició, l’evolució i la modernitat. És l’amor per la Mediterrània i els seus productes els que han conduït a Franck Cerutti i Dominiqye Lory, caps de cuina i col·laboradors d’Alain Ducasse a despertar els gustos i les textures d’aquesta cuina regional que ofereix Le Louis XV, de llargues preparacions, executades amb precisió i associant només dos o tres productes meridionals d’estació, amb sabors plens i sencers. En definitiva, l’essència. Alain 338

hotels i restaurants ■ MÉTROPOLE MONTE-CARLO I JOËL ROBUCHON 4, avinguda de la Madone BP 19 (98007) Mònaco Cedex. Tel.: +377 93 15 15 15. Fax: +377 93 25 24 44. Correu electrònic: reservations@metropole.com. Web: www.metropole.com.

L’Hotel Métropole està situat sobre un terreny que pertanyia antany al Pape Léon XIII. Aquest domini va ser comprat l’any 1886 per la societat “Monte-Carlo Hotel Company Ltd”. Aquesta societat hi erigeix al 1889 l’Hotel Métropole que esdevé des de llavors un establiment de felicitat i pau dels grans viatgers de l’època així com un lloc discret proveït dels encants del luxe i de la comoditat. En ple cor de Mònaco i cara al mar mediterrani, l’hotel va ser construït a l’estil Belle Epoque. Ràpidament es va convertir en el punt de trobada de l’elit internacional, sobretot de l’aristocràcia anglesa. L’èxit de l’hotel perdura fins als anys trenta, quan la crisi econòmica mundial alenteix aquesta dinàmica. El 1980, Nabil Boustany, promotor libanès, enamorat del Principat, recompra l’hotel Métropole que passa a dir-se Métropole Palace. És el setembre de 2003 que tanca les seves portes per un nou període de renovacions, digne d’un palau del seu temps. L’Hotel Métropole Monte-Carlo s’ha inaugurat el juliol de 2004. Des de llavors ha esdevingut un hotel contemporani i distingit, de 5 estrelles. La seva nova imatge unida a un passat gloriós i una frescor mediterrània, defineixen els conceptes de decoració de l’emblemàtic establiment, joventut i dinamisme amb un estil en línia amb el segle XXI. L’esperit del nou establiment segueix un concepte innovador apropiat als encants del sud de França i de la proximitat italiana. El jardí de l’hotel ha estat concebut com un jardí mediterrani, del qual les harmonies es relacionen amb els colors blavosos, groguencs i argenters de l’hotel. En total, el jardí de l’Hotel Metròpole Monte-Carlo descobreix més d’una trentena de varietats diferents 339

provença, “costa azul”, mónaco

Ducasse ha posat en “Le Louis XV” els mètodes de l’empresa. La seva set de conèixer, el seu esperit creatiu, el seu desig d’espais nous l’han portat cap a altres perpectives. “Le Louis XV” està situat just a l’entrada de l’Hotel de París, on la fusta i els teixits preciosos, els daurats i els quadres de la decoració no fan oblidar la riquesa del passat. Després de més d’un segle, aquest emblemàtic hotel no cessa d’adaptar-se i de transformar-se unint sempre luxe i tradició. I des de 1987, el restaurant “Le Louis XV Alain Ducasse” fa també que brilli esplendorosament en l’art de la taula, que se serveix en aquesta magnífica sala estil Versailles grand Siegler, que només admet 50 coberts per al màxim confort del comensal. El cap de sala és Michel Lang i el sommelier Noël Bajor. Especialitats i preus: Cookpot de petit épautre de Haute-Provence, girolles et jeunes légumes, 78,00; Gamberoni de San Remo, délicate gelée et caviar, 156,00; Poitrine de pigeonneau des Alpes-de-Haute-Provence, foie gras de canard et pommes de terre nouvelles sur la braise, jus goûteux aux abats, 86,00; Le Louis XV au croustillant de pralin, 28,00. Menú “Club Déjeuner de Saison”, 145,00 (només migdia). Menú “Pour les Gourmets”, 230,00. Menú “Les Jardins de Provence”, 310,00.

provença, “costa azul”, mónaco

de vegetació, amb més de 3.000 plantes. Tot privilegiant la noció de comoditat, s’aprecia aquesta decoració atemporal i xic, tant per l’etern valor dels objectes d’art i del mobiliari de materials nobles, preciós i refinat. Dos pisos sencers estan dedicats a les 133 habitacions i suites per a no fumadors, comunicades entre elles per les reserves familiars. La decoració interior segueix també l’aspecte funcional i tècnic de cada habitació: a més d’un “business centre” obert cada dia, a prop de la recepció, cada habitació té accés a Internet, així com dues línies de telèfon/fax adjuntes a un despatx de treball, sense oblidar els serveis interactius; minibar i caixa forta són també estàndards de cada cambra. Servei d’habitacions les 24 hores. A destacar també els banys que són moderns i amplis, en perfecta harmonia amb la decoració d’estil de les habitacions. El súmmum és la “Suite Quadrat d’Or”, de 250m2, gràcies a un apartament de 150m2 al qual s’afegeixen 100m2 de terrassa des del qual la vista cobreix Monte-Carlo a 180°. El mobiliari és d’estil Louis XVI. El Spa Monte-Carlo de l’hotel, va obrir les seves portes a la primavera de 2006. En ell, el benestar màxim està garantit per les tècniques específiques de les cures i dels productes utilitzats per l’equilibri perfecte entre el cos i la ment. Proposa una gamma de consultes personalitzades en el marc de les seves 10 sales de tractaments. Disposa de sala de relaxació, sauna i hammam i de Studio Fitness. L’experiència del spa es perllonga sobre la terrassa ideal pel descobriment del restaurant i del bar de la piscina d’aigua de mar climatitzada. Tots dos ofereixen plats i cocktails lleugers i equilibrats, realitzats per Joël Robuchon i Christophe Cussac. Al costat del Bar, és l’adreça on cal estar per veure i ser vist a Mònaco, un lloc de cita del primer cafè matinal als cocktails nocturns, amb el seu propi ambient musical. La gastronomia és una altra raó essencial de fer la visita a l’Hotel Metròpole Monte-Carlo. Està totalment dirigida per Joël Robuchon en coordinació amb Christophe Cussac, Cap de les Cuines, i ofereixen un concepte original de cuina d’accents mediterranis, al voltant del producte, refinat i accessible. El 2007, la Guia Michelin recompensava el Restaurant Joël Robuchon amb una segona estrella. Al restaurant principal de l’hotel, en tots moments de l’any, al voltant d’una decoració en tons beige, l’experiència és gastronòmica i també visual, per la vista sobre Monte-Carlo des de la terrassa. La cuina és oberta i a la vista dels comensals. Al costat, la “taula del xef” està reservada a privilegiats gourmands. El preu del menú degustació és de 199 euros. Yoshi proposa una cuina japonesa sana i moderna, realitzada pel xef japonès Takéo Yamazaki sota la coordinació de Joël Robuchon i de Christophe Cussac, Cap de les Cuines. El 2010, després de 15 mesos d’obertura, Yoshi va rebre una primera estrella Michelin. Recordem que Joël Robuchon, és un dels més acreditats xefs de la cuina francesa. Nascut l’any 1945 a Poitiers, després d’estudis i investigacions en el domini culinari, obté nombroses distincions: “Cuiner del Segle” per Gault i Millau, “Millor Restaurant del Món” per Internacional Herald Tribuna… Presenta també diverses emissions d’èxits sobre les grans cadenes de la televisió francesa. Pedagog, inventiu i curiós, Joël Robuchon no para de descobrir al públic les seves receptes creatives i saboroses. Christophe Cussac ha conegut la “formació Robuchon” en 340

vall del loire (recorrEGUT PELs castELLs) AMBOISE hotels i restaurants ■ LE CHOISEUL 36, Quai Charles Guinot. (37400) Amboise. Tel.: 02 47 30 45 45. Fax: 02 47 30 46 10. Correu electrònic: artigny@grandesetapes.fr. Web: www.le-choiseul.com.

Situat a la ciutat d’Amboise, al costat del riu Loire, aquest graciós hotel està format per 3 cases privades dels segles XVI i XVIII: la Maison du Duc, oferta per Lluís XV al seu primer ministre el Duc de Choiseul i que actualment ocupa la recepció, el bar i el restaurant; la Maison de L’Apothecaire, en què l’herborista de Carles VII i de Francesc I va viure preparant cremes i ungüents; i la Maison de l’Ermite, que s’aixeca sobre un antic convent, i en què les habitacions s’obren sobre els jardins a la italiana. Convertit el conjunt en hotel encantador per Gerard Gerlais i la seva esposa, que el dirigeixen amb gran professionalitat, conserva l’essència del passat. Les seves 30 habitacions i 2 suites, repartides en les tres residències, són íntimes i molt confortables, climatitzades, amb aire condicionat, minibar, caixa forta, telèfon, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús, assecador de cabell i servei d’habitacions 24 hores. El preu de l’habitació doble és 110/370 euros/dia. L’hotel forma part de Grandes Etapes Françaises. El restaurant gastronòmic, guardonat amb 1 estrella Michelin, amb vistes excepcionals del riu Loire i dels jardins, ofereix una cuina lleugera i refinada, d’inspiració regional i subtilment local, que s’acompanya amb un prestigiós celler que alberga els grans vins regionals, així com altres grans crus de Bourgogne i Bourdeaux. El xef és Guillaume Dallay. Especialitats i preus: Grenailles farcies de caviar de France “Diva” et saumon fumé, oignons frits, lait fumé, 38,00; Homard de nos côtes au curry, pomme Macaire aux abricots moelleux et artichauts, 35; Chevreau français rôti, socca, légumes de saison et tempura de sauge, 34,00; Mangue glacée et rôtie, crémeux chocolat-caramel, mousse à la noix de coco, 14,00. Menú, 47,00. Menú degustació 7 plaisirs: 82,00.

341

vall del loire

diferents establiments com Jamin, a París. El 2004, Joël Robuchon desenvolupa amb Christophe Cussac i el seu equip, un concepte original i innovador per l’hotel Metròpole Monte-Carlo. Joël Robuchon té actualment restaurants a Hong Kong, Nova York City i a Macau, dos restaurants a París i a Londres, tres a Tòquio, un a Tapei, Singapur i Las Vegas i dos a Monte-Carlo en el marc de l’Hotel Métropole Monte-Carlo.

vall del loire

CARCASSONNE hotels i restaurants ■ LE DOMAINE D’AURIAC Route de Saint-Hilaire. (11000) Carcassone. Tel.: + 33(0) 468 25 72 22. Fax: + 33 (0) 468 47 35 54. Tanca del 2 de gener al 7 de febrer i de l’11 al 18 de novembre. Diumenge nit i dilluns nit en temporada baixa. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la Cadena Relais et Chateaux. El dirigeix: Marie-Hélène Rigaudis-Calvet. Correu electrònic: auriac@relaischateaux.com. Web: www.domaine-d-auriac.com.

Als afores de Carcassona, al Sud, en un paratge tranquil i bonic d’un antic domini vitivinícola, envoltat actualment d’un parc i un camp de golf de 18 forats, es troba aquesta bonica casa burgesa del segle XIX, transformada l’any 1970 en hotel (de la categoria de 5 estrelles) i restaurant per la família Rigaud, que encara el continua portant. Disposa de 19 habitacions i 5 suites amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit i Canal +, WiFi, barnús i assecador de cabells. Admet gossos. Preu de l’habitació 130/455 euros/dia. El dirigeix Marie-Hélène Rigaudis-Calvet. Les últimes reformes daten de 2011. Compta amb pàrquing propi tancat a l’aire lliure vigilat, jardins, tennis, piscina, sales de convencions i restaurant: Bernard Rigaud. El restaurant té un horari de 12,00 a 13,45 i de 20,00 a 21,15 hores. Tanca diumenge nit i dilluns tot el dia fora de temporada i migdies de dilluns a dimecres en temporada. Disposa de 3 menjadors privats una capacitat per a 10/80 comensals. La decoració és clàssica. Bernard Rigaud va ser el xef del Domanine fins a la seva mort l’any 2003, llavors el seu segon, Philippe Ducos (amb currículum que figura Michel Gerand, Firmin Arrambide, entra altes grans cuiners) va passar a dirigir els fogons i tenir cura de la gourmandise de la casa. El restaurant ofereix una cuina clàssica amb gran professionalitat, que busca l’equilibri entre l’oceà i el mediterrani, remarcant els productes de mercat, com les aus del País Càtar i valorant també molt les verdures i llegums dels petits productors de la zona. A destacar també la cura en la presentació dels plats. Aquesta cultura era desenvolupada amb Bernard Rigaud (3 generacions de carnissers en la família) al voltant de les bones carns, que segueixen sent tota una referència en el Domaine de Auriac. El director de sala és Jean-Paul Herve i el somelier Frank Sakhinis, que té cura d’un celler amb unes 400 referències. Especialitats i preus: La dégustation autour de l’anchois de chez “Roques” à Collioure, 29,00; Le Cassoulet, grand classqiue du Domaine, 29,00; Les belles viandes et gibiers (àla saison), 30,0 a 32,00; La grande assiette de tous nos desserts, 24,00. També ofereix un menú per 67,00 i un menú degustació per 115,00. Vi de la casa: Plô Notre Dame, AOC Minervois, Bagnoles 11. & Clocher de laDigne d’Amont, AOC Limoux, La digne d’Amont 11, de 67 a 115. 342

restaurants ■ LA TABLE DE HAUTE SERRE Hauteserre. 46230. Cieurac. Tel.: + 33 (0) 565 20 80 20. Fax: + 33 (0) 565 20 80 21. Horari de 12,30 a 14,00 i de 19,30 a 21,00. Tanca dimecres, dijous, diumenge, nit i finals de novembre, desembre i març. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat i aparcament. Admet gossos. Correu electrònic: hauteserre@g-vigouroux.fr. Web: www.hauteserre.fr

Situado justo a algunos kilómetros del célebre mercado de las trufas de Lalbenque y del azafrán de Laburgade, el Castillo de Haute-Serre, propiedad de Vigouroux e inaugurado en 2010, estaba predestinado a poner en escena una trilogía de excepción: el Malbec, la trufa y el azafrán. La Mesa de Haute-Serre es el restaurante del Château de Haute Serre, que produce excelentes vinos y toma lugar en la decoración excepcional del chai en piedra. Restaurante de diseño contemporáneo, mezcla la piedra, el bosque, el vaso y el acero con audacia y sobriedad. El comedor tiene una capacidad para hasta 56 comensales. Proponer una Bistronomie savorossa entre barricas y arte moderno, en un ambiente de convivencia y autenticidad. Diariamente el menú sigue el mercado del día y se anuncia en la pizarra en formula comida y cena: terrina de foie gras al chocolate, risotto a la trufa negra del Quercy (Melanosporum), cordero asado al hinojo, crema quemada al azafrán del Quercy, sopa de Gariguettes el Malbec ... el chef es Thierry Pszonka. Menú, 32/42. Menú degustación, 61 (incluye una copa de vino en cada plato). Vino de la casa: Chateau de Haute Serre, 2011, 42. Respecto al chef pueden decir que, tránsfuga apasionado, Thierry Pzonka ha oficiado a los cotizados de grandes nombres como Jacques Lameloise (3 estrellas Michelin), Jean Crotet (2 estrellas Michelin) y Michel Berring (2 estrellas Michelin) antes de partir 15 años en Argentina, el otro tierra de expresión del Malbec. Inmediatamente seducido por la versión moderna de Bertrand-Gabriel para la mesa vigneronne, el chef dejará detrás le baterías y brigadas sudamericanas para reencontrarse con sus orígenes franceses. Para poner en escena el Malbec, el chef sublima los productos regionales de los mercados locales. Declina una cocina de terruño creativa, y propone varias secuencias gastronómicas al hilo de las estaciones: el universo de la trufa de enero a marzo, descubierta vinos jóvenes en abril, el azafrán en el mes de octubre ...

LUYNES hotels i restaurants ■ DOMAINE DE BEAUVOIS 37230 Luynes. Tel.: + 33 (0) 247 55 50 11. Fax: + 33 (0) 247 55 59 62. Tanca de novembre a març. Correu electrònic: beauvois@grandesetapes.fr. Web: www.beauvois.fr. 343

vall del loire

CIEURAC

vall del loire

Situat a l’entrada oest de Tours, concretament a uns 4 quilòmetres del poble de Lyunes, aquesta espectacular mansió construïda durant els segles XVI i XVII s’ubica al cor d’un parc forestal de 140 hectàrees, just davant d’un estany, freqüentat en el seu dia per Lluís XIII. Recés de calma i tranquil·litat, l’hotel de quatre estrelles, té un total de 36 habitacions i 6 suites amb aire condicionat, caixa forta, telèfon directe, televisió, minibar, barnús i assecador de cabells. Preu de l’habitació doble: 157/470 euros/dia. Cal destacar l’elegant i íntim saló d’estar, la terrassa i el bar. Per als clients s’organitzen excursions en helicòpter i globus aerostàtic. El dirigeix Agnès Martineau. Pertany a Grans Etapes Françaises. Disposa d’aparcament, piscina, tennis, bar i restaurant. El restaurant s’anomena Le Louis 13. El xef és Régis Guilpain. Celler amb unes 40 referències. Especialitats i preus: La caille poêlée au lard, chou blanc croquant et pousses d’épinards, jus tranché à l’huile de noix, 16,00; Le sandre cuisiné au vin de Chinon, raviole de petits gris et mousseline de céleri, 32,00; Le porc “Roi Rose” poitrine fondante aux épices, tourte de pommes de terre au lard et Sainte-Maure de Touraine, crémeux de brocolis, 26,00; Le soufflé chaud au praliné et sa glace, 16,00. Menú, 54,00. Menú degustació, 72,00.

MARÇAY (CHINON) hotels i restaurants ■ CHATEAU DE MARÇAY 37500 Chinon. Tel.: + 33 (0) 247 93 90 96. Fax: + 33 (0) 247 93 45 33. Tanca del 10 de gener al 10 de febrer i del 20 de febrer al 9 de març (el restaurant tanca dilluns migdia, dimarts tot el dia i dimecres migdia). American Express, Diners, Master Card i Visa. Terrassa. Pertany a la cadena Relais & Châteaux. Correu electrònic: contact@chateaudemarcay.com. Web: www.chateaudemarcay. com.

Hotel propietat de Philippe Mollard i situat als afores del petit poble de Marçay, prop de Chinon. Ocupa una fortalesa del segle XV, envoltada de la seva pròpia vinya i, com tots els castells de la vall del Loira, a 45 minuts del Parc de Futuroscope. Un castell magnífic i autèntic situat enmig d’un parc que comprèn diversos arbres i sota bosc, a més d’horta, vinyes i una important zona de tòfones. Per les seves contrades es poden fer moltes activitats i recorreguts romàntics. El seu interior ha estat preparat amb totes les comoditats actuals per al màxim confort dels seus hostes. Inaugurat com a hotel el 1973, compte amb un total de 23 habitacions i 7 suites, totes amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, barnús i assecador de cabells. Admet gossos. El preu de l’habitació doble és de 200/225 euros/dia. El dirigeix Stephanie Mollard. Aparcament. Jardí. Tennis. Piscina. Sala de convencions. Restaurant: Li Table de Marçay. Restaurant gastronòmic que ofereix cuina regional amb un toc d’exotisme, que elabora el xef Cédric Delay. Té una estrella a la Guia Michelin. Dirigeix la sala Stéphanie Mollard. El celler alberga unes 500 referències de vins i champagnes, a cura del sommelier Sébastien Durance. Té 4 sales privades per fins 80 comensals. 344

MERCUÈS (CAHORS) hotels i restaurants ■ CHÂTEAU DE MERCUÈS Route du Château. 46090 Mercuès (Cahors). Tel.: + 33 (0) 565 20 00 01. Fax: + 33 (0) 565 20 05 72. Tanca del 31 d’octubre al 6 d’abril. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Pertany a la cadena Relais et Châteaux. El dirigeix M. Morandi. Correu electrònic: mercues@relaischateaux.com. Web: www.chateaudemercues.com.

Molt a prop de Cahors, en un petit poble que es diu Mercuès, descobrim a la part alta d'un turó, als peus del qual transcorre el riu Lot un magnífic Castell medieval del segle XIII convertit el 1944 en un hotel de 4 estrelles. És Propietat de M. Vigouroux, un dels importants viticultors de la comarca i està situat al Departament de Lot, a la Regió Midi-Pyrénées. Les vistes des del castell són excepcionals. El dirigeix Hervè Philippon. Té 24 habitacions i 6 suites, amb aire condicionat (4), caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, barnús i assecador de cabells. Té habitacions per a minusvàlids. Admet gossos. Preu de l'habitació: 330/660 euros/dia. Disposa de wifi a l'hotel però no a les habitacions, pàrquing propi a l'aire lliure vigilat, jardí, tennis, piscina, celler a la planta baixa del castell, que es pot visitar i restaurant. El restaurant del Château de Mercuès té un horari de 12,00 a 13,30 i de 19,00 a 21,00 hores i tanca els dilluns. El menjador té una capacitat per fins a 100 comensals i disposa d'una agradable terrassa. El xef és Julien Poisot que elabora una cuina regional moderna, de línia francesa, del terroir. La sala, que té una capacitat per a uns 60 comensals, està a càrrec de Mickael Zitouni i el celler, que guarda unes 280 referències, de Brice Beuzeville. Té 4 varietats de pa, d'elaboració pròpia. Especialitats i preus: Le foie gras du pays lotois poêlé, 33; cives et jeunes pousses condimentées, bouillon de canard rafraichi à l’avèze belles langoustines rôties, 40; chou de printemps farci des pinces au poivre de sichuan vert et son jus de carapace à l’ail des ours assiette de legumes de saison et truffe d’été, 30; bouillon parfumé au safran du quercy filet de veau d’aveyron et du ségala, 45; belles carottes fondantes en gourmandise, croustille de pomme de terre et girolles, jus de veau à la livèche selle d’agneau des causses du quercy, 42; pommes grenailles, jus d’agneau à la moutarde et citron confit pigeon de pornic cuit au sautoir et son cube de foie gras, 43; moelleux de petits pois à l’estragon et condiments, navet farci et jus au noilly noix de ris de veau dorée, 47; purée de 345

vall del loire

Admet gossos. Disposa de 3 varietats de pa d’elaboració pròpia. Especialitats i preus: Escalope de foie-gras poêlé, chutney de fraise et rhubarbe au poivre de Séchuan, 30,00; Pavé de bar à la poudre de Sukhôtai, émulsion citronnelle, girolles et petit pois, 36,00; Filet de boeuf de Salers, petit farcie de légumes, jus aux Xérès, 43,00; Chocolat ivoire et fruits rouges façon “blanc-manger”, sorbet passion, 14,00. Menú, 45,00. Menú degustació, 100,00. Vi de la casa: Touraine Château de Marçay.

vall del loire

. pomme de terre truffée, jus au laurier turbot de nos côtes rôti, 41; jeunes blettes farcies des bardes à la façon d’une grenobloise, jus brun à la cardamone fumée le chocolat et la noisette, 20; la pêche et la verveine, 20; la violette et ses fruits rouges, 20. També ofereix 2 menús, 67/117 i un Menú Degustació, Prestige truffe noir, 147,00. Vi de la casa: Château de Mercuès, 2009 rouge, 57,00.

MONTBAZON hotels i restaurants ■ CHÂTEAU D’ARTIGNY 37250 Montbazon. Tel.: + 33 (0) 247 34 30 30. Fax: + 33 (0) 247 34 30 39. No tanca. American Express, Diners, Master Card i Visa. Director: Puvilland. Correu electrònic: artigny@grandesetapes.fr. Web: www.artigny.com.

François Coty, cèlebre perfumista, va fer construir el castell actual entre 1912 i 1929, a 2 km de Montbazon. Com a hotel de cinc estrelles, del grup Grans Etapes Françaises, va obrir les seves portes el 1961. Disposa de 56 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabells. Admet gossos. Preu de l’habitació doble: 144/760 euros/dia. El dirigeix Patrice Puvilland. Aparcament. Jardí. Piscina climatitzada. Spa. Jacuzzi. Sauna. Hammam. Tennis. Origan és el restaurant gastronòmic de l’hotel, que ocupa una de les sales principals de la planta baixa, de forma circular, amb una esplèndida decoració estil segle XVIII. La sala la dirigeix Etienne Le Guil. El xef és Richard Prouteau. Important celler amb unes 300 referències, a cura de Pascal Veneau. Especialitats i preus: Pressé de foie gras et gelée de sangria. Compotée de griottes, poivrons rouges et roquette, 28,00; aiguillette de Saint-Pierre et grillade d’encornet. Escabèche de fenouil à l’aneth, 36,00; ris de veau “coeur”, broyé du Poitou. Petits pois crémeux, oignons nouveaux, 34,00; crémé caramel à l’orange, lait de poule vanillé. Macaron citron pruneaux, 12,00. Menú, 53,00. Menú degustació, 82,00.

NIEUIL hotels i restaurants ■ CHATEAUX DE NIEUIL 16270 Nieuil. Tel.: + 33 (0) 545 71 36 38. Fax: + 33 (0) 545 71 46 45. Tanca de l’1 de novembre fins Pasqua. També diumenge, dilluns i dimarts migdia. American Express, Master Card i Visa. Pertany a la cadena Relais du Silence. Correu electrònic: chateaunieuilhotel@wanadoo.fr. Web: www.chateaunieuilhotel.com.

Aquest antic castell va ser transformat en hotel el 1937 per Pierre Fougerat, avi de l’actual propietari, Jean-Michel Bodinaud, que també el dirigeix. Curiosament aquest va ser el primer castell que es va transformar en hotel a França. D'es346

ONZAIN hotels i restaurants ■ DOMAINE DES HAUTS DE LOIRE 41150 Onzain. Tel.: + 33 (0) 254 20 72 57. Fax: + 33 (0) 254 20 77 32. Tanca de finals de novembre a finals de febrer. American Express, Diners, Marster Card i Visa. Aire condicionat, pàrquing, aparacacotxes i terrassa. 3 menjadors privats per fins a 60 comensals. Correu electrònic: hauts-loire@relaischateaux.com. Web: www.domainehautsloire.com.

A uns 200 km de París-Orly, trobem aquest meravellós hotel de quatre estrelles, que ocupa un antic pavelló de caça i els seus annexos, al comtat de Rostaing. Va ser edificat a finals del segle XVIII per l’editor Charles Louis Panckoucke, en l’emplaçament del castell feudal. Va passar a ser propietat de la família Bonnigal el 1970 i va ser obert com a hotel el 1974. Actualment el dirigeix Eric Hertz, amb el suport de la seva esposa. El conjunt arquitectònic conserva tota la majestuositat d’antany i continua gaudint de l’esplendor del parc que l’alberga, la bellesa serena de l’estany on hi ha cignes, i les avingudes forestals, el recorregut de les quals és una delícia. L’elegància del gran saló i el refinament de les habitacions fan apreciar la dolçor de viure a la regió dels castells de França. L’hotel, en un gran parc arbrat de 70 hectàrees, respira tranquil·litat i bellesa. Compta amb un total de 18 habitacions i 13 suites, totes diferents i amb totes les comoditats de l’hostaleria actual: aire condicionat, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabells. Preu de l’habitació doble: 190/320 euros/dia. Disposa d’aparcament, aparcacotxes, jardí, piscina climatitzada, tennis, saló de convencions, pingpong, bicicletes... Pertany a la cadena Relais & Châteaux. El restaurant té 2 estrelles Michelin i és Relais Gourmand. El menjador té una decoració d’estil clàssic i està dirigit per Bernard Lacroix. Es poden degustar exquisides especialitats d’alta cuina gastronòmica elaborades pel xef, Remy Giraud. La carta de vins té més de 235 referències de vins i 35 de champagnes i esta a cura del somelier Franck Bernard. El restaurant tanca dilluns i dimarts. L’horari és de 12,00 a 14,00 i de 19,30 a 21,00 hores. Especialitats i preus: L’anguille, Filet 347

vall del loire

til renaixentista, aquest "rendez-vous" de caça de Francisco i està situat enmig d'un gran parc arbrat, entre Angouleme i Llemotges. Destaquen els jardins de la part posterior del castell. L'hotel és ideal per a les visites a Futuroscope. Té 7 habitacions i 3 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió via satèl·lit, Wi-Fi, barnús i assecador de cabells. Admet gossos. Preu de l'habitació doble: 145/287 euros/dia. Aparcament. Jardí. Piscina. Sales de convencions. Botigues. Galeria d'art i antiguitats davant del castell. La Grange aux Oies és el restaurant gastronòmic, situat també enfront de la façana principal del castell, en un local de decoració contemporània, al capdavant del qual hi ha Patrice Devaine. El xef és Pascal Pressal. El celler guarda unes 150 varietats de vins. Disposa de 2 salons privats per fins a 80 comensals. Terrassa. Menú: 52 (inclou beguda). Menú degustació, 75 (inclou beguda).

vall del loire

poêlé, mie de pain dorée aux graines de cèleri. Une salade à la vinaigrette d’échalotte, 39,00; La raie bouclée, persillé. Caperons et citon confit. Chou rouge au vinaigre d’Orléans. Jus de Poulet, 48,00; Le filet de boeuf. Poché à la façon du Domaine. Echalottes aux aromates. Pak choï à la moelle et aux truffes, 55,00; Riz au lait, Pomme, canelle et gelée de clémentine. Creme et glace aux saveurs d’enfance, 22,00. Menú, 77,00 a 165,00. Menú degustació, 165,00 (preus amb TVA inclòs).

ST SYMPHORIEN LE CHATEAU hotels i restaurants ■ CHÂTEAUX D’ESCLIMONT 28700 St Symphorien Le Chateau. Tel.: + 33 (0) 237 31 15 15. Fax: + 33 (0) 237 31 57 91. No tanca. Cadena Grandes Etapes Françaises. Correu electrònic: esclimont@grandesetapes.fr. Web: www.esclimont.com.

Al 1543, al centre de la vall del domini d’Esclimont, Etienne de Poncho, arquebisbe de Tours, va fer construir un castell que, amb el pas dels segles va passar per les mans de diferents propietaris, un dels quals va fer gravar a la façana que mira als jardins a la francesa la frase “És el meu plaer”. El 1981 el va comprar el grup hoteler Grans Etapes Françaises, que el va convertir en un hotel de 4 estrelles, inaugurat el 1983, amb 47 habitacions i 5 apartaments, tots amb minibar, telèfon directe, televisió, barnús i assecador de cabells. Admet gossos. Està situat en ple camp, a 75 km de París. Té una arquitectura renaixentista, façana i jardins clàssics, com un veritable castell de la bella dorment del bosc. El dirigeix M. Pascal Cornil. Aparcament. Jardí. Tennis. Piscina. Sales de convencions. Li Rochefoucauld és el restaurant gastronòmic de l’hotel, que ofereix cuina francesa tradicional en un marc de decoració renaixentista. El xef és Vicente Peinado i el director de sala Mickaël Charrier. El celler té unes 400 varietats de vins, a càrrec del sommelier Silvio Broussette. Especialitats i preus: Foie gras, 12,06; truffe noire, 14,48; homard, 19,30; cabillaud, 17,69; agneau, 24,93, boeuf, 30,55; le tout chocolat, 14,47. Menú, 55,00. Menú degustació, 89,00. Vi de la casa: Les Complices de Puech-Haut (Coteaux du Languedoc), 35,00.

VEIGNÉ hotels i restaurants ■ DOMAINE DE LA TORTINIÈRE 10 Route de Ballan. 37250 Veigné. Tel.: +33 (0) 247 34 35 00. Fax: + 33 (0) 247 65 95 70. Tanca de l’1 de gener al 28 de febrer i del 18 al 31 de desembre. Pertany a la cadena Realis du Silence. Correu electrònic: contact@tortiniere.com. Web: www.tortiniere. com.

A 10 km. de Tours, al cor de la ruta dels Castells del Loira, descobrim aquest hotel restaurant de 4 estrelles, envoltat d'un parc de 15 hectàrees, que és propi348

a l e m a n y a (s e l v a n e g r a) Baiersbronn-Mittetal hotels i restaurants ■ BAREISS Gärtenbühlweg, 14 (72270) Baiersbronn-Mittetal. Tel.: + 49 (0)7442-47-0. Fax: +49 (0)7442-47-320. No tanca. Eurocard. Pertany a la cadena Relais & Chateaux i Les Grandes Tables du Monde Tradition & Qualité. Correu electrònic: info@bareiss.com. Web: www.bareis.com.

Situat al cor de la Selva Negra, Bareiss s’ha convertit al llarg dels últims anys en un referent a Europa entre els deu millors hotels. Sota la direcció del seu propietari, Herman Bareiss i la seva familia, l’hotel combina bellíssims dormitoris i una cuina excepcional, conjuntament, amb un ampli ventall d’activitats d’esport i lleure. Amb gran eficàcia i un tracte cordial, els clients són tractats com a casa. La suite Bareiss és, certament, una meravella, que inclou en el bany sauna i raigs uva. Gaudir d’uns dies en aquest hotel és realment una experiència inoblidable. Inaugurat al 1951 per la mare de l’actual propietari, Hermine Bareiss amb el nom Kushotel Mitteltal des de 1973 està dirigit pel seu fill Herman Bareiss, un 349

alemanya (selva negra)

etat del matrimoni Anne & Xavier Olivereau. Dominant l'Indre, aquest establiment gaudeixi de l'encant, luxe i refinament, i alhora elegància a la francesa, dels millors hotels de la Val de Loire. Un punt de referència per a la visita als castells, ja que té una ubicació ideal entre el Chateaux de Azay-le-Rideau i del Château de Chenonceau, en un paratge perfecte per conèixer la regió de la Touraine. Disposa d'un total de 23 habitacions i 7 suites. Les habitacionses redecoren cada any. Disposa de 2 habitacions per a minusvàlids. A totes les habitacions i el conjunt de l'hotel es disposa de wifi. El preu de l'habitació doble és de 119/315 euros/ dia. Pertany a la cadena Relais Du Silence. A destacar el seu restaurant (tanca diumenge nit) que ofereix alta cuina francesa gastronòmica que elaboren els xefs Jean-Baptiste Drey-Blum I Damien Piochon. El director de sala és Mathieu Grenier. Té un celler amb unes 100 referències de vins i champagnes. El sommelier és Vincent Naudinet. El menjador té una capacitat per a 80 comensals i una decoració molt agradable. Especialitats i preus: Foie gras fume au Château, compotée de pèche à la lavnade, 23; gambas en cuisson douce, tartare et palet au poivron bi-couleurs, 23; lotte en croûte de trios sesames, grille et son emulsion au bouillon asiatique, 28; filet de boeuf rôti, échalote, crème de pomme de terre à l'huile d'olive et pomme gaurette aux épicdes Cajun, 33; medaillon de volaille du Gers, cuiise croustillante, sauce au foie gras et choux fleur d'été, 27; trilogie praline, 12; soufflé au chocolat, 12,00; baba au vieux rhum, crème légère Saint-Honoré, fruits du moment, 12. Menú: 52/64. Menú degustació, 79,00.

alemanya (selva negra)

gran personatge de l’hosteleria alemanya. L’hotel té un total de 260 empleats que tenen cura de les 99 habitacions (10 són suites) que hi ha a l’establiment. Totes elles decorades a l’estil de la regió, combina la delicadesa dels tons pastel amb elegància i jovialitat. A l’hotel es pot gaudir d’una excel·lent i variada gastronomia, doncs disposa de tres restaurants amb característiques ben diferenciades. Preu habitació doble: 376/500 euros/dia (mitja pensió). El Bareiss: sota la direcció de Claus Peter Lumpp amb un currículum excel·lent doncs ha treballat en molts dels més prestigiosos restaurants d’Europa, ofereix una cuina clàssica però actualitzada i exquisitament elaborada en un marc incomparable. Té 3 estrelles Michelin. El celler de l’hotel compta amb 1000 marques diferents: 220 disponibles en mitja botella, així com 70 champagnes i 65 digestius. Especialitats i preus: Le Foie gras d’Oie, 76,00; Le Turbot, 86,00; L’Agneau des Prairies de la “Wacholderheide”, 74,00; chocolate et cerise, 36,00. Menú degustació, 186/210. Vi de la casa: 10 Botelles selectes “Bareiss Collection” a partir de 35,00. Kaminstube: aquest restaurant ofereix les especialitats de la zona, acompanyat dels millors vins de l’Alssàcia. A l’hivern, els clients disfruten del foc de la xemeneia i a l’estiu poden gaudir d’una terrassa coberta. Dorfstuben: ofereix plats regionals, en un entorn rústic del segle XIX. Una bella col·lecció de rellotges de paret ambienten aquest lloc on sembla que el pas del temps s’ha aturat. Bareiss Hotel ofereix un món de plaers a part del gust per la bona taula. Es pot escollir entre 9 piscines i saunes d’interior o exterior (en aquest cas, envoltat pel paisatge imponent de la Selva Negra). El Beauty & Spa de l’hotel Bareiss ofereix un gran assortiment de tractaments i programes executats per mans expertes i primeres firmes. L’hotel disposa, en edificacions properes, de serveis especialitzats dirigits a infants, adolescents i adults: sales de joc, de video, etc. El client té les 24 hores del dia ocupades sense necessitat de deixar aquest paradís. Noves ofertes per als nens: la casa “Vila Sternenstaub” amb una cuina i un sala de menjador, un nou parc infantil. Nou parc de l’hotel, habitacions renovades i noves ofertes a la piscina i Bareiss Beauty & Spa. Der Morlokhof: Aquesta recent adquisició feta per Herr Bareiss és una granja que remonta els seus origens a 300 anys enrrera (Guerra dels 30 anys). Propietat de la familia Morlok, d’aquí el seu nom, ha estat rehabilitada i amb l’objectiu de preservar-la com a testimoni cultural i tradicional d’aquesta zona. Allí s’han trobat valuosos documents del s. XVIII. La granja és oberta a tots els clients de l’hotel que aprecien la història del seu país i les seves arrels. L’hotel Bareiss ha obtingut al llarg de la seva història multitut de guardons de diferents entitats, organismes i publicacions com el estat otorgat per la revista Gastronomia i Turisme, com a “Millor hotel d’Alemanya 2010”.

www.guiagourmand.com 350

hotels i restaurants ■ BRENNERS PARK-HOTEL & SPA Schillerstrasse, 4/6 (76530) Baden-Baden. Tel.: +49 (0)7221- 90 00. Fax: +49 (0)7221 – 38772. No tanca. Pertany a la cadena Oetker Collection. Correu electrònic: information@brenners.com. Web: www.brenners.com.

Situat a la Selva Negra, Brenners s’identifica amb l’arquitectura de la Belle Epoque i amb les vistes al parc privat i l’arbrat Lichtentaler Allee. Sota la direcció de Frank Marrenbach, el 21 d’octubre de 1872, els “Stephanie les bains”, van inaugurar un hotel amb un caràcter francès, conegut també com el Stephanienbad, comprat pel sastre de la cort de Baden-Baden, Anton Brenner. Així va néixer l’hotel Brenners, que avui en dia, es presenta com un conjunt oasi urbà enmig de zones verdes. Al llarg de tota la història no ha canviat la tradició d’elegància i harmonia juntament amb l’estil innovador. Brenners Park-Hotel & Spa a Baden-Baden, la propietat principal de la Col·lecció Oetker, compta amb 100 habitacions, 32 d’elles suites, i ofereix tot tipus de comoditats perquè els seus hostes puguin gaudir de l’estança i sentir-se com a casa envoltats de la natura. A l’hotel també es pot gaudir també d’una exquisida gastronomia del propi restaurant, Wintergarten, que representa una de les joies de la corona d’Brenners gastronomia des de maig de 2002. Obert tot el dia, permet als hostes gaudir del Parc Brenner mentre tasten les especialitats de la casa. Aquest restaurant ofereix l’escenari informal de delícies culinàries amb una cuina clàssica amb un toc mediterrani que se serveix en un ambient fresc i contemporani, un lloc adequat per a una amanida lleugera, així com un menú d’espàrrecs o una tassa de cafè amb una mica de pastís de fruites de la Pastisseria Brenner. A més, la carta exposa una extensa varietat de plats per escollir; com a entrants podem trobar: Marinated salmon with orange and Black Forest gin, 21,00; Mille Feuille of braised smalll tomatoes, 18,00; o Brenners fish soup, 15,00. Com a plat principal podem escollir entre: Pike perch and crayfish, 34,00; Medaillons of monkfish and gambas, 37,00; Iberico pork served in two ways, 34,00; Fillet of untreated veal, 38,00; o Coq au vin of Frenach corn chicken, 29,00. Finalment, entre els postres tenim Brenners apple pancake, 11,00; Delice of lemon and Limoncello, 11,00 o Roll of chocolate cream with confited kumquats, 11,00. Cada un dels plats poden estar acompanyats d’un bon vi de la casa Schloss Johannisberg, Rotlack or Gelblack, 38,00. Rudolf Pellkofer és el xef responsable de totes les cuines del Brenners Park-Hotel & Spa a Baden-Baden, destacant la del restaurant gastronòmic, que té una estrella a la guia Michelin. Brenners Park-Hotel & Spa és tot un luxe pels que vulguin gaudir d’una estança immillorable envoltats de la natura, de bons paisatges, tranquil·litat i bona gastronomia. Un hotel amb molt d’encant en el cor d’un parc en una ciutat preciosa. Una excel·lent rebuda, habitacions àmplies i molt confortables, sales de lectura, una àrea especial per fumadors, un bar amb música de piano en directe a les nits 351

alemanya (selva negra)

BADEN BADEN

alemanya (selva negra)

i una agradable piscina climatitzada coberta. Actualment s'està ampliant la zona Spa. Molts detalls de bon gust, tracte exquisit i tot pensat per a la màxima felicitat dels hostes. I una ubicació ideal prop dels museus i el teatre, a 8 minuts caminant del centre per als vianants. Un hotel que no s’oblida.

BAD PETERSTAL-GRIESBACH hotels i restaurants ■ DOLLENBERG Dollenberg 3, (77740) Bad Peterstal-Griesbach. Tel.: 0049 7806/780. Fax: 0049 7806/1272. No tanca. Pertany a la cadena Relais & Châteaux. Correu electrònic: info@ dollenberg.de. Web: www.dollenberg.de.

Dollenberg, un encisador hotel perdut en la Selva Negra, envoltat de boscos i amb unes vistes excepcionals, és un Relais Chateaux, sota la direcció de Mr. Meinrad Schmiederer, ubicat a la població de Bad Peterstal – Grirdbach. Aquest hotel, inaugurat l'any 1964, ofereix un ambient acollidor i un servei excel·lent. Cal destacar el seu wellness & spa què és un dels millors de la regió, tant per les dimensions de les seves completes instal·lacions com pels seus tractaments de relaxació i bellesa. Igualment remarcables són els sopars en el restaurant, en clarianes de boscos romàntics i els encantadors paisatges de la Selva Negra, per fer una estada meravellosa. L’hotel Dollenberg és una de les joies de la cadena Relais & Châteaux, amb 101 habitacions, 86 d’elles suites, que ofereixen tot tipus de comoditats, luxoses estances, paisatges excepcionals, tranquil·litat en plena natura. El preu de l’habitació doble és de 216/226 euros/dia. La bona gastronomia es troba en el restaurant, Le Pavillon, del xef Martin Herrmann, guardonat amb 2 estrelles a la Guia Michelin. Obert des de l’any 2001, ofereix l’estança perfecta amb un menjador ample amb capacitat de 50 persones, amb una decoració luxosa, vidrieres per poder gaudir d’una deliciosa gastronomia francesa i del paisatge excepcional de la Selva Negra. La carta del restaurant ofereix una extensa varietat de plats per escollir, com a entrants podem trobar: Goose liver/ damson/ almond, 34,00; Langoustine/ 2x melon/ mousse of ham, 38,00 o Fried scallop shells/caramelized shallot/ sud Paella, 38,00. Com a plat principal podem escollir entre: Fillet of turbot/ leek/ chanterelles/ nage of pine nuts, 46,00; Fillet of Loup de Mer/2x peas/ compote of aubergines/ sauce escabéche, 46,00; Charolais Beef/ purée of ratatouille/smoked mashed potatoes, 46,00; Filet of venison/ celery/ gel of apricots/sour cream dumplings/jus of Barolo, 46,00 o Lamb/ ratatouille purée/ parmesan tortellini / basilic in gravy, 46,00. Finalment, entre els postres tenim: 2xchocolat/ heart-cherries/ ice- cream of coffee, 16,00; Praline of raspberry-balsamico and sorbet / pesto of chervil, 16,00 o Marinated cucumber with sorbet/ chiboust of lemon and crème of lemon/ gin, 16,00. El preu del menú és de 113 i el vi de la casa Alexander Laible, Weissburgunder, Durbach – Baden de 42. El hotel Dollenberg organiza multitud de actividades muy interesantes (excursiones, 352

GUIA GOURMAND 2015

La seva assesSora en els viatges per gauDIr de bons restaurants i hotels

També per internet: www.guiagourmand.com

353

alemanya (selva negra)

actividades musicales, bailes, etc.) y pasar unos días disfrutando de sus instalaciones, actividades y sobre todo de su gran cocina resulta fantástico. Recomendable al 100 x 100. Un hotel familiar que brinda una acogida singular y personalizado a sus huéspedes. Magnífico como hotel y como restaurante.

sumari

sumari Introducció 3 Hotel de l’Any 2015

Restaurant de l’Any 2015

Celler de l’Any 2015

Restaurant de l’Any 2014 a Andorra

HOTEL rural amb encant de l’any 2015

Guardons de la guia Gourmand

Restaurants millor qualificats

Andorra 18 Barcelona 30 Girona 86 Lleida 138 Tarragona 154 Altres llocs d’interès Gourmand Andalusia

253

Aragó

257

Cantàbria

260

Castella i Lleó

262

Extremadura

265

Comunitat de Madrid

266

Múrcia

283

Navarra 285 País Basc

288

La Rioja

292

Comunitat Valenciana

294

França

308

Languedoc Roussillon

317

Lyonnais, Alsacia

320

Provença, “Costa Azul”, Mónaco

323

Vall del Loire (recorregut pels Castells)

341

Alemanya (Selva Negra)

349

354

notes

NOTES

355

notes

NOTES

356

notes

NOTES

357

notes

NOTES

358

notes

NOTES

359

notes

NOTES

360