Chianti Classico – Rosso Toscana
Cheverny blanc - 2011
I campacci Az. Agricola San DOnatino
Hervé Villemade domaine du moulin
Italie / Toscane France / Loire 70% Sauvignon / 30% Chardonnay Villemade nous présente ici un assemblage friand, élevé sur lies et légèrement filtré avant la mise en bouteille. La minéralité est belle, typique d’un sauvignon sur une argile à silex. Installé à Cheverny depuis 1995, Hervé Villemade exploite un vignoble de culture bio de 17 hectares. C'est l'image incarnée du vigneron passionné travaillant en tout respect de la vigne et du vin : sélection rigoureuse de raisins naturels, vinifications pratiquement sans interventions et vendanges ultra saines. Il en résulte des vins toniques qui expriment leur terroir et leur millésime, puisque ce vigneron nourrit un goût pour les vins vivants et digestes dont la production n'est pas conditionnée par la mode du moment, mais par la nature. Servir à 14°C Manger avec des volailles simplement grillées, du gravlax ou à l’apéro. À boire maintenant !
100% Sangiovese
offre vice
du
- Rentrée 2013 -
En 1970, sur la commune de Castellina in Chianti, Maria Cristina Diaz est venue s’installer dans cette belle région avec son mari. Depuis, aidée de son fils, Mathieu, ils ont fait revivre ce domaine, travaillant de concert avec deux célèbres oenologues de la région, Giulio Gambelli et Federico Stadernni pour élaborer des vins de grande qualité. Bien que le domaine ne soit pas mené en agriculture biologique, il n'y a pas d'utilisation d'engrais chimiques et les vendanges sont faites entièrement à la main. Servir à 17°C Manger avec des plats italiens à base de tomates ou à l’apéro. À boire maintenant ! En savoir plus : www.sandonatino.com