UM LUGAR À MESA
SALADA DE TACO DA MK 1 TEMPO DE PREPARO: 30 minutos | TEMPO DE COZIMENTO: 9 a 12 minutos | RENDIMENTO: 8 porções
Ingredientes: CARNE 500g de carne moída 1 colher de sopa de pimenta em pó 1 colher de chá de cominho moído ½ colher de chá de cebola em pó ½ colher de chá de alho em pó ¼ colher de chá de orégano seco ¼ colher de chá de páprica ¼ colher de chá de coentro moído
SALADA 1 alface romana, ou folha de alface roxa, picada 1 xícara de tomates picados 1 pepino picado 2 colheres de sopa de cebolinha picada
MOLHOS E ACOMPANHAMENTOS ½ xícara de creme de leite azedo (sour cream) 1 xícara de molho 1 saco de chips de tortilha
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de azeite
1 lata (430g) de feijão preto ou feijão carioca, lavado e escorrido
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de queijo mexicano ralado Opcional: 1 pimenta jalapeño em conserva 1 abacate descascado, sem caroço e fatiado
MODO DE PREPARO: 1. Com as mãos, junte a carne moída com pimenta em pó, o cominho moído, a cebola em pó, o alho em pó, o orégano seco, a páprica e o coentro moído até ficarem bem misturados. 2. Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, aqueça o azeite. Adicione a carne moída e cozinhe, partindo a carne com uma colher de pau. Mexa constantemente por 9 a 12 minutos, enquanto a carne cozinha, até que ela esteja completamente dourada. Mantenha quente. 3. Em uma saladeira grande, adicione alface, tomate, pepino, cebolinha, coentro, feijão, queijo mexicano e pimenta jalapeño em conserva (opcional). Misture. 4. Junte a carne moída à mistura de salada e mexa novamente. Coloque os pedaços de abacate por cima. 5. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite azedo (sour cream) com o molho. Depois, jogue-os por cima da salada. Sirva com os chips de tortilha.
MK é Mary Katharine, amiga da autora.
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