GFMT July August Spanish language edition

Julio – Agosto 2014

Publicada por primera vez en 1891

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Control del polvo con la utilización del descargador de bolsa a granel y transportadores a tornillo flexibles

Enestaedición: •

Tecnología NIR Multi-Online

Análisis en tiempo real para la detección temprana de las fluctuaciones de la calidad del grano.

Especial de Silos y Almacenamiento

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Foco en Alimentos Balanceados Cerdos

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Micototinas

¿Cómo analizar y reducir el peligro para humanos y animales?

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GRAPAS

Tecnología en los premios de GRAPAS Asia

INCORPORA PUERTOS, DISTRIBUCIÓN Y FORMULACIÓN

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Julio – Agosto 2014

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GRAIN & FEED MILLING TECHNOLOGY

VOLÚMEN: 125 NÚMERO: 4 Grain & Feed Milling Technology ISSN No: 1466-3872 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace, St James’ Square, Cheltenham, Glos GL50 3PT, United Kingdom Editor Roger Gilbert Tel: +44 1242 267707 rogerg@perendale.co.uk Edición Olivia Holden Tel: +44 1242 267707 oliviah@perendale.co.uk Director de Diseño James Taylor Tel: +44 1242 267707 jamest@perendale.co.uk Directora de Circulación y Eventos Tuti Tan Tel: +44 1242 267707 tutit@gfmt.co.uk Corresponsal en Australia Roy Palmer Tel: +61 419 528733 royp@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@gfmt.co.uk Tilly Geoghegan Tel: +44 1242 267707 tillyg@gfmt.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267707 tomb@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Pablo Porcel de Peralta Tel: +54 2352 427376 pablop@perendale.co.uk Equipo de Marketing de la India Assocom-India Pvt Ltd Tel: +91 47 675216 india@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Costos de subscripción Anual Dentro de UK: UK£70 Fuera de Uk: US$140/ Euros110 Más información www.gfmt.co.uk http://gfmt.blogspot.co.uk

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NOTICIAS DE MOLIENDA Gran salto en la clasificación de arroz óptica inteligente Mejoras en la gama de productos de Jacob GMP+ Productos de Apoyo a los Alimentos balanceados (FSP) ¿en qué lo favorecen?

Silos Cordoba recibe el Premio “Cordobés del año 2013” Alapala entrega nuevo molino a Agthia Grand Mills en Adu Dhabi Perstorp adquiere los negocios de penta y formiato de calcio de Chemko ARTÍCULOS Reviviendo el papel de la educación y la formación en la molienda Una Historia sobre la Molienda de Harina a Rodillo Control del polvo con la utilización del descargador de bolsa a granel y transportadores a tornillo flexibles Molienda de alimentos balanceados en la India Especial de Silos Micotoxinas - Cómo analizarlas y reducir el peligro que representan para los humanos y animales NIR - Análisis en tiempo real para la detección temprana de las fluctuaciones de la calidad del grano ENFOQUE DE ALIMENTOS BALANCEADOS - Cerdos GRAPAS ASIA - Tecnología mostrada en el evento

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SECCIONES REGULARES OBSERVACIONES DEL EDITOR INVITADO Roger Gilbert, Director de GFMT

ASOCIACIONES

Asociaciones arroceras a nivel mundial

PUERTOS

Omán planifica la construcción de nueva agro-terminal dinámica

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COMMODITIES

Repaso a las materias Primas en Latinoamérica – Oficina LATAM

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EVENTOS 56 1er Congreso Internacional de Silo Bolsa 4to Congreso Internacional del Arroz

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La entrevista de GFMT Gerard Klein Essink, Director de Bridge2Food

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ROSTROS DE LA INDUSTRIA 64 Joyce Wilcox se une a R-Biopharm Rhône como analista de seguridad de alimentos y piensos.

El Dr. Francisco Gomes se une a Pontos Aqua Holdings LLC Anitox nombra nuevo Director Financiero

Grain & Feed Milling Technology se publica seis veces al año por parte de Perendale Publishers Ltd del Reino Unido. Todos los datos se publican de buena fe, sobre la base de la información recibida, y si bien se toman todas las precauciones para evitar imprecisiones, los editores no aceptan responsabilidad alguna por errores u omisiones o por las consecuencias de las medidas adoptadas sobre la base de la información publicada. ©Copyright 2014 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en cualquier forma, o por cualquier medio, sin la previa y debida autorización del titular de los derechos de autor.

Puede encontrar más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica, 'el Directorio Internacional de Molienda' y el servicio de Noticias 'The Global Miller'.

OBSERVACIONES DEL EDITOR

OBSERVACIONES DEL EDITOR INVITADO

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ue un placer asignar a nuestro nuevo corresponsal australiano Roy Palmer la tarea de asistir e informar sobre la Conferencia de Molienda Australiana (Australian Milling Conference 2014), la cual atrajo a unas 1.400 personas a Brisbane en Mayo y cubrió todas las actividades de la molienda (su breve informe lo podrá encontrar en la página 59) .

Roy nos contó que el presidente de la Federación International de la Industria de los Alimentos Balanceados, el Sr. Mario Cutait, fue el principal orador de la primera sesión del plenario y sentó las bases para el futuro del sector de los alimentos balanceados.

Ser directo con nuestros clientes Durante la presentación, Mario, que tiene su sede en Brasil, mencionó que la industria debe ser directa con los consumidores. La industria es consciente de preocupaciones de los consumidores respecto a las hormonas, los antibióticos y la genética. La industria tiende a ir tranquila mientras los grupos minoritarios presionan sobre estos temas.

El punto de vista de Mario fue que la industria se debe armar con la suficiente evidencia científica sobre estos temas, debería estar a la vanguardia y educar al público sobre

Trabajando hacia una mayor fortificación del arroz

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n En el Millenium Hilton Bangkok de Tailandia se llevaron a cabo una serie de talleres entre el 16 - 19 de septiembre del 2014, con el objetivo de hacer frente a las cuestiones prácticas y técnicas derivadas de la utilización a gran escala de la fortificación del arroz.

Los talleres están siendo organizados por la Iniciativa de Fortificación de Alimentos, PATH, el Programa Mundial de Alimentos, la Iniciativa de Micronutrientes, la Unicef y la Alianza Mundial para la Mejora de la Nutrición.

Desde el punto de vista de regulatorio, la salud pública y la nutrición, la fortificación del arroz es similar a la fortificación de la harina de trigo y el maíz, los cuales se implementan a gran escala en todo el mundo.

Por lo tanto, los niveles de fortificación establecidos para el trigo y el maíz establecen un punto de partida para establecer los niveles de micronutrientes para la fortificación del arroz. Además, la experiencia y conocimientos adquiridos a través de la escala de enriquecimiento de la harina, sirven de base para el desarrollo de la fortificación del arroz.

Desde un punto de vista técnico y de aplicación, el arroz difiere del trigo y el maíz en cuanto a su fortificación. Durante la última década, las tecnologías para fortificar el arroz, como el recubrimiento y la extrusión han evolucionado significativamente. Como resultado tenemos los retos tecnológicos relacionados con los cambios en el sabor y el color, así como en los tiempos de cocción más largos y procesos de lavado.

La evolución de las tecnologías rentables combinadas con la investigación sobre los niveles de enriquecimiento de nutrientes efectivos hace que la fortificación del arroz sea una solución viable para reducir las deficiencias de

estas cuestiones. Agregó que la industria no tenía tiempo que perder y debe trabajar en colaboración, además señaló estos puntos importantes: • La industria tiene que proceder en la toma de decisiones que se basen la ciencia • La industria no sólo debe continuar defendiéndose, debe ser más pro-activa Roger Gilbert, Director de GFMT • La industria debe adoptar y utilizar las nuevas tecnologías e innovaciones • La industria debe seguir trabajando en aras de un Comercio Justo • Todos los esfuerzos de toda la cadena debe estar enfocados en producir más con menos y mantener precios asequibles para los usuarios finales • Todos tenemos que estar pensar y actuar de forma global.

La industria necesita mirar, pensar y hablar “fuera de este recinto”

micronutrientes a través de grandes segmentos de la población. El número de países que han adoptado la fortificación del arroz está creciendo, con Asia y América Latina a la cabeza en cuanto a esfuerzos.

El momento estratégico de este taller no es una coincidencia.

El momento estratégico de este taller no es una coincidencia. Las organizaciones organizadoras se han reunido para planificar este evento y aprovechar el impulso actual para aumentar la escalada de la fortificación del arroz. El taller reúne a expertos técnicos, directivos técnicos del gobierno y del sector privado, así como representantes de donantes, con el objetivo en común de examinar la situación actual y las perspectivas para la fortificación del arroz.

Los objetivos del taller sobre la ‘Expansión de la fortificación del arroz en Asia’ son los siguientes: Compartir las evidencias mundiales y regionales actualizadas, así como la experiencia operativa. Facilitar el intercambio entre países en las diferentes etapas de implementación de la fortificación del arroz. Crear una red para el continuo aprendizaje y el intercambio de conocimientos en apoyo de los esfuerzos nacionales para la expansión de la fortificación del arroz.

Más específicamente, el taller incluyó debates sobre la evidencia nacional, regional y mundial, basadas en el estado actual de la fortificación del arroz en Asia y en el mundo, la tecnología de fortificación y métodos, los componentes de la cadena de valor del arroz, opciones de entrega, el establecimiento de normas, aspectos de la política y medio jurídico, así como las lecciones aprendidas a partir de la fortificación de la harina de trigo y la sal.

Las estrategias para superar los cuellos de botella y los factores que imposibilitan el desarrollo fueron identificadas y discutidas.

Por último, los participantes identificaron pasos prácticos a seguir en el proceso de expandir y ampliar los programas de fortificación de arroz.

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Gran salto en la clasificación de arroz óptica inteligente Clasificador de arroz insignia de Bühler cuenta con tecnología de detección de defectos individuales y le permite a los procesadores para ajustar la sensibilidad de cada defecto, de forma individual y en paralelo

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Haciendo frente a un mercado cada vez más cambiante y desafiante, así como a los requerimientos de los consumidores, el nuevo Sortex S UltraVision™ mejora signif icativamente la rentabilidad

Dyer, Gerente de Producto Global de Sortex.

Diseñado y construido en el R.U, el SortexS UltraVision™ es la clasificadora de arroz de mayor capacidad que haya fabricado Bühler. Con un máximo de seis módulos, un sistema de alimentación patentado de alta capacidad y una mejor detección de defectos, es la culminación de más de 65 años de experiencia con clasificación y sus equipos.

El equipo de diseño de Sortex creó una nueva clasificadora óptica con nuevas tecnologías de avanzada. El SortexS UltraVision™ significa que los procesadores nunca más verán

procesadores de arroz, al permirles definir el nivel exacto de la calidad de su arroz, incluso cuando se enfrentan con materiales altamente contaminados - y en sólo tres pasos muy sencillos.

El rendimiento no se ve comprometido, lo que permite a los procesadores ofrecer un mayor valor monetario a sus clientes. Este es sin dudas el principal objetivo de Bühler y sus clientes; el SortexS UltraVision™ le hace frente a uno de los temas críticos de la industria.

Los niveles de contaminación en el arroz están aumentando y sus defectos son cada vez más sutiles, por lo tanto más difíciles de detectar. Los procesadores también se enfrentan a una mayor competencia, la consolidación de los molinos de arroz y de una mayor presión para satisfacer la demanda de diferentes niveles de calidades de arroz, incluyendo el estándar de exportación. Para hacer frente a esta presión, los procesadores deben definir qué granos son aceptables y cuáles hay que rechazar.

"Las soluciones existentes de clasificación óptica restringen el ajuste por defecto y no cuenta con controles específicos, por lo que los procesadores de arroz se han visto obligados a decidir entre cumplir las especificaciones del cliente o minimizar los granos a rechazar. El Sortex S UltraVision™ “revoluciona este conflicto", expresó Neil

comprometido el rendimiento para poder satisfacer los requerimientos de sus clientes.

La inteligencia integrada permite que la clasificadora tome decisiones intuitivas sobre el grano bueno y el que debe ser rechazado, mientras que su capacidad específica de detección de defectos permite ajustar su sensibilidad para cada uno de los defectos, de forma individual.

Esta funcionalidad innovadora le brinda a los procesadores un control sin precedentes.

Ahora pueden definir los niveles exactos 'aceptables' para cumplir con los requisitos de sus clientes - eliminando al mismo tiempo los residuos y aumentando las ganancias.

"Muchos clientes hacen hincapié en la necesidad de eliminar los granos amarillos, pero coinciden en que los granos ligeramente grises o insuficientemente molido son aceptables hasta cierto punto", apuntó Ben Deefholts, especialista de Sortex, quien, conjuntamente con otros especialist as de Bühler, se esfuerza constantemente por comprender los cambiantes requisitos de los clientes, los cuales visitan periódicamente las plantas de procesamiento y los laboratorios de control de calidad.

l Grupo Bühler, líder mundial en el procesamiento de arroz y soluciones de clasificación óptica, ha ampliado aún más su liderazgo en la clasificación óptica inteligente de arroz, con la introducción de su clasificadora óptica más sofisticada y de mayor capacidad.

"Hasta ahora, los operadores no podían distinguir entre diferentes tonos, por lo que tuvieron que aumentar la sensibilidad general, con el fin de eliminar todos los tonos amarillentos y por ende los grises sutiles y en última instancia afectar el rendimiento", según MrDeehfolts, quien explicó que Bühler está revolucionando los software de SortexProSort™, con modos inteligentes.

Estos modos tienen las características detalladas de las variedades de arroz individuales y sus defectos, lo que le permite a los operadores adaptar la calidad precisa y mejorar el rendimiento. La nueva interfaz de usuario permite un fácil control, con cambios rápidos de un producto a otro, o de una norma de calidad a otra, lo cual reduce significativamente el costoso tiempo de inactividad.

"Los procesadores pueden lograr de manera consistente la calidad de exportación con tan solo seleccionar la variedad de arroz, ajustar la sensibilidad de cada defecto y pulsar inicio," agregó Deefholts. La consistencia rendimiento de clasificación aumentó con la automatización inteligente - Bühler es actualmente la única compañía que fabrica clasificadores totalmente automatizados.

Al escanear constantemente el arroz, el producto cambia y se ajusta automáticamente: El Sor tex S UltraVision™ elimina la necesidad de intervención manual y opera consistentemente al nivel óptimo hasta el final del lote.

Además, la nueva tecnología inteligente Crosshair Targeting™ de Bühler mejora la precisión de eyección, incluso a muy alta capacidad; al disparar la cantidad justa de aire solo se eliminan unos pocos granos buenos.

Construcción abierta

Basado en la filosofía de construcción abierta de Bühler, el nuevo diseño mecánico del SortexS UltraVision™ hace que las operaciones diarias sean más fáciles.

Por ejemplo, una simple liberación abre una tapa, permitiendo un acceso sin precedentes a las zonas ópticas fundamentales, sin la necesidad de eliminar las tolvas o recipientes. Un operador puede limpiar el polvo en segundos, evitando cualquier acumulación de harina en el cristal de visualización que pueda poner en peligro el rendimiento de la clasificación.

El mismo diseño de vanguardia se utiliza en el SortexAnywarePro™, el cual le permite a los clientes la visibilidad de datos

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EC 1935/2004 plus FDA

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online, con un máximo rendimiento del producto y optimización de la clasificación; además cuenta con unaalerta de falla y las estadísticas de uso del sistema.

Los clientes se beneficiarán aún más del apoyo global de Bühler, al poder proporcionar fallas, diagnósticos de posibles desgastes y un análisis del rendimiento del sistema.

"El totalmente nuevo SortexS UltraVision™ forma parte de la gama de equipos de Bühler de nueva generación los cuales son de gran capacidad y energéticamente eficientes. La línea 'UltraLine' brinda una productividad excepcional, con menores costes de funcionamiento y que ayuda a los procesadores de arroz a mejorar la sostenibilidad de sus operaciones y

maximizar sus ingresos ", comentó el director Genelal de Sortex, Hamid Kefayati.

Sortex es una marca mundial de soluciones de tecnología, reconocida por su tecnología premium inteligente, su calidad de ingeniería en la clasificación óptica y procesamiento de arroz. La empresa ha instalado más de 25.000 máquinas en todo el mundo y está presente en más de 140 países. Sortex es apoyada por el Grupo Bühler con más de 150 años de experiencia en la tecnología de proceso.

Archivo de audio: Escuchen a los miembros del equipo de Buhler Sortex hablando sobre su participación en el desarrollo de SortexS UltraVision™ Optical Sorter, en www.buhlergroup.com/optical-sorting

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Mejoras en la gama de productos de Jacob

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caba de ser lanzado el nuevo catálogo de productos la empresa Jacob Pipework Systems, el cual incluye piezas por encargo. Los clientes también podrán encontrar numerosas incorporaciones a la gama de productos de la compañía.

Una de las mejoras que ofrece Jacob es una duplicación de los diámetros producidos en las series actuales. El espectro de diámetros comprendidos en el catálogo se extiende ahora desde 60 mm a 1600 mm, superando los 800 mm que se ofrecía en el pasado.

A la gama la complementan una nueva sección con una amplia gama de piezas por encargo y las variaciones producidas en serie. La disponibilidad está garantizada

por el fabricante al ampliar las capacidades de producción con la inclusión de 1.000 metros cuadrados adicionales y nuevas maquinarias.

Gama exclusiva de calidad alimentaria La nueva gama de calidad aliment aria convier te a Jacob en el primer y único fabricante de sistemas de tuberías modulares que se ajustan a las directrices E C19 3 5 / 2 0 0 4 y l a s regulaciones de la FDA. Más de 1.000 componentes de productos fueron probados hasta el más mínimo detalle para esta gama y se intercambian o re-construyeron cuando fue necesario. Como parte de la gama de calidad alimentaria, el catálogo también contiene nuevos sellos en forma de U (termo-sellados) y sellos de anillo (silicona / EPDM) que son más resistentes a los productos químicos, la temperatura y al lagrimeo que los de anillos tradicionales.

¿Y si no hay tiempo para ordenar durante el día? No hay problema, la tienda online de Jacob funciona las 24 horas.

Incluso los sistemas de tuberías para la industria de bienes capitales, se pueden ordenar de forma online.

La nueva tienda les facilita a los clientes planificar los proyectos con tiempo; ofrece la flexibilidad necesaria para generar una lista de piezas, solicitar cotizaciones online y luego hacer los pedidos a cualquier hora del día.

Ahora es mucho más fácil realizar las órdenes. Esto también aplica para la tienda de móviles y tabletas online, lo cual facilita el acceso desde cualquier lugar.

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GMP+ Productos de Apoyo a los Alimentos balanceados (FSP) ¿en qué lo favorecen? por Johan den Hartog, director general de GMP+ Internacional, Rijswijk, Holanda.

La seguridad de los piensos y alimentos comienza con la gestión del riesgo seguro. Para ello, GMP+ Internacional ofrece su conocimiento e información a través de los Productos de apoyo a los Alimentos Balanceados (FSP por sus siglas en Inglés). Estos productos están destinados a apoyar a todas las empresas certificadas GMP+, una vez que establecen su sistema HACCP específico de la empresa.

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a responsabilidad para el uso y la aplicación permanece con las empresas GMP+; los Productos de apoyo a los Alimentos Balanceados pueden ofrecer apoyo en este proceso.

El FSP también pretende ser una referencia para los auditores en el marco de la certificación GMP+.

Productos FSP

Los siguientes productos son parte de los FSP: Fichas informativas - Las fichas muestran los detalles (historial) con respecto a los peligros y la explicación de la gravedad del riesgo para los animales y los seres humanos. El contenido de las fichas informativas es el siguiente: naturaleza, historia y prevalencia;Transmisión al medio ambiente, plantas, animales y seres humanos; Diagnostico de intoxicación; riesgos potenciales y efectos adversos; gravedad del peligro; Normas; métodos de análisis y medidas de control. La información se puede utilizar al hacer un análisis exhaustivo de los riesgos específicos de la empresa. Las fichas están a disposición para la evaluación

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de riesgos de las sustancias indeseables y elementos de procesamiento.

Evaluaciones de Riesgos Genéricos - Esta sección de FSP contiene alrededor de 200 evaluaciones de riesgo de las materias primas para piensos, que se utilizan como alimento para animales como cabras, aves de corral, ganado vacuno, ovejas, cerdos, caballos y conejos; aunque podríamos incluir a los peces de cultivo. Las evaluaciones de los riesgos en la base de datos FSP son de carácter genérico y representan el peor escenario.

La evaluación del riesgo brinda información acerca de un proceso de producción y de los posibles peligros.

Lista de productos - Esta lista brinda un breve resumen de todos los productos disponibles.

Los productos (cerca de 500) de la lista se pueden utilizar como materia prima para piensos en el esquema de certificación GMP+ Feed.

Estándares de productos - La legislación y GMP+ Internacional emitieron los estándares con los niveles máximos de tolerancia permitidos para los diferentes riesgos, con el objetivo de poder determinar si una materia prima para pienso es segura. Todas las normas son una parte del esquema GMP+ FC. Base de datos monitoreada GMP+ - Un servicio de GMP+ Internacional es la base de datos monitoreada GMP+. Las empresas pueden poner sus análisis en la base de datos y compartir estos resultados con un grupo de empresas o con la comunidad GMP+. Compartir es una opción, no un requisito.

Los resultados del monitoreo se pueden utilizar para evaluar la probabilidad de riesgos. La base de datos monitoreada de GMP+ es una herramienta fácil para almacenar y compartir los resultados de los análisis. Puede comprobar fácilmente si los productos cumplen las normas.

Beneficios

FSP proporciona facilidad de uso, es una fuente uniforme de datos importantes y vincula archivos importantes con una búsqueda eficiente. Sus beneficios de uso son: • Conocimiento actualizado de los riesgos de las materias primas para piensos • Conocimiento actualizado de sustancias indeseables • Evaluación por parte de expertos independientes • Fuente uniforme de conocimiento

• Vinculación automática de todos los archivos relevantes

Principales valores

Los productos de apoyo a los Alimentos balanceados operan con 4 valores fundamentals: Información Práctica - La información contenida en FSP sobre el procesamiento, los posibles peligros, la evaluación de riesgos y los datos de seguimiento se recibe de las empresas con certficación GMP+ Base científica - Las evaluaciones (genéricas) de riesgo de materias primas para piensos cumplen plenamente con los requisitos mencionados en el manual de HACCP para el sector de la alimentación animal (2008).

Para fundamentar posibles efectos adversos de un peligro, la información se publica en fichas de información para las sustancias indeseables y elementos técnicos. La gravedad de los peligros indicados en la ficha de información, asi como las evaluaciones de riesgo, son evaluadas por los científicos de RIKILT. Independencia - Los aspectos políticos y técnicos de la FSP son revisados por comités independientes, siendo el Comité de Expertos Internacional sobre Alimentación Animal (IEC Animal Feed) y el Comité Técnico de FSP (TC FSP).TC FSP actúa como un equipo de HACCP. El TC FSP cuenta con miembros representantes de los diferentes subsectores y áreas de conocimientos (químicos y microbiológicos).

La reunión del TC FSP tendrá lugar, al menos, 2 veces al año.

Además,los miembros regulares del TC FSP 'asesores' pueden ser invitados a las reuniones de cooperación técnica. Estos asesores son representantes de laboratorio, representantes de la Autoridad de Seguridad de los Alimentos y el Consumidor, o científicos (por ejemplo. RIKILT).

También son invitados los asesores independientes de los organismos de certificación o agencias de consultoría.

Transparencia - GMP+ utiliza una comunicación transparente con todas las partes interesadas, y sus métodos de trabajo son de la misma forma. Los procedimientos para los cambios se describen y cada cambio se comunica a la comunidad GMP+ comunidad a través de los boletines del FSP. ¿Qué debemos hacer para tener la FSP actualizada?

El contenido de los diferentes productos cambia continuamente debido a la nueva legislación sobre piensos, los reglamentos, los riesgos emergentes y los nuevos datos científicos. Los cambios

incluyen nuevas materias primas / productos, riesgos, nuevas "combinaciones producto-peligro" y nuevas normas (legislación).

GMP+ Internacional procesa estos cambios periódicamente dentro de FSP a través de un procedimiento de mantenimiento.

Los cambios en los riesgos (gravedad, efectos) se procesan en fichas y / o evaluaciones de riesgo. Si se necesitan cambios en las evaluaciones de riesgos, fichas, normas GMP+ o programa de monitoreo, estas se discuten en el TC FSP. Las razones de los cambios pueden ser (entre otras): En general: • Nueva legislación sobre piensos; • Sistema de Alerta Temprana (SAT) de GMP+ • Sistema de alerta rápida para alimentos y piensos (RASFF); • Crisis de los alimentos balanceados • Nueva información científica/ nuevos riesgos (por ejemplo, TNO, RIKILT, EFSA.).

• Experiencias prácticas de empresas La información se debe evaluar sobre la necesidad de tomar medidas inmediatas. En algunos casos, se necesitan una acción inmediata, por ejemplo en caso de la aparición de nuevos riesgos. Otro tipo de información, por ejemplo, información científica, se puede procesar en una etapa posterior y será presentado para un mantenimiento planificado de información FSP (anualmente).

Si se producen nuevos casos de incumplimiento relacionados con la seguridad de los alimentos y piensos, debe haber una evaluación a corto plazo sobre las consecuencias para los piensos (si se trata de un incumplimiento de los alimentos) y sus consecuencias para la FSP. Se deben comunicar los nuevos peligros al sector de piensos en un corto plazo.

Las empresas con certificación GMP+ están siendo informadas sobre los cambios en las evaluaciones de riesgos por medio de boletines.Todos los boletines se pueden encontrar en el sitio web de GMP+ www.gmpplus.org .

Información

¿Quieres estar informado sobre los cambios? Suscríbase de forma gratuita a los boletines de GMP+: http: //www2.gmpplus. org/en/newsletter.php El documento completo con los principios de trabajo del FSP se puede encontrar en el sitio web de GMP+: http: //bit.ly/1sGWiIt

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Silos Cordoba recibe el Premio “Cordobés del año 2013”

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os jardines del Alcázar de los Reyes Cristianos, una de las atracciones más importantes de Córdoba, fueron el escenario de la gala de los premios al Cordobés del Año, a través de cual el Diario Córdoba reconoce la labor de las personas y organizaciones que se han destacado en el 2013 por sus valores sociales y empresariales.

Uno de los ganadores de la 29 edición de los premios en la categoría de negocios fue Silos Córdoba, quien ha sido un líder europeo en la fabricación de silos y pretende convertirse en una referencia como proveedor de soluciones integradas para el manejo de granos, el secado y el almacenamiento.

Trabajo duro y una visión optimista

El CEO de Silos Córdoba, Juan López Regalón, recibió el premio el Cordobés del Año de manos del director del Diario Córdoba, Julio Hidalgo, e hizo hincapié en la necesidad de la compañía de continuar trabajando "para el futuro." La internacionalización trabajo que comenzó hace dos décadas - la investigación y el desarrollo, son los pilares fundamentales de su estrategia, los cuales los han llevado a convertirse en líderes en el suministro de soluciones globales para el almacenamiento de granos, su manipulación y el secado.

En el 2013 la compañía alcanzó una

facturación de 46 millones de euros y en la actualidad opera en unos 35 países del mundo. Sin embargo, su CEO expresó que para lograr este desarrollo fue necesario contar con dos pilares. Por un lado, el trabajo de su padre, quien fue el fundador de la compañía en 1975, y por otro, los "valores" transmitidos por su Madre. Juan López también reconoció el papel de los trabajadores de la compañía y explicó que el reconocimiento por el Diario Córdoba "debe servir para motivarnos aún más."

Este es el segundo premio de este año, ya que también ganaron el "Premio Alas" entregado por la Junta de Andalucía a principios de este año, en reconocimiento a sus esfuerzos de exportación. En la actualidad, la empresa se especializa en el diseño y montaje de instalaciones agroindustriales, la fabricación de silos de acero, la producción de equipos de manejo, estructuras metálicas y recubrimientos. Recientemente, comenzaron a trabajar en la re-ubicación de su sede en el Parque Científico Tecnológico Rabanales 21.

Un blog dedicado a los profesionales - incluyendo nutricionistas - del transporte, almacenamiento, molienda de granos, piensos, arroz y cereales, a nivel mundial.

Hola Molineros VIV China y VICS se unen en la Semana de la Industria Ganadera China 2014. Una oportunidad de negocio excepcional para todas las personas, profesionales y empresas dedicadas a la producción de proteína animal de China, la cual se celebrará en Beijing, del 20 al 25 de septiembre del 2014. http://bit.ly/1mIh0DU Algunos de los libros más populares sobre dietas hablan sobre los 18 beneficios de salud de los granos enteros, y que debemos evitar consumir trigo o gluten para bajar de peso. Sin embargo, el USDA recomienda comer granos diariamente y al menos la mitad de ellos que deben ser granos integrales http://bit.ly/1sXvyEq

por Tom Blacker, coordinador del Directorio

H

a sido muy emocionante y rápido de trabajo para el Directorio Internacional de Molienda (IMD) este mes. Hemos recibido nuevamente a muchas de nuestras empresas clientes y aumentamos la cobertura en las nuevas Guías de equipos, Guía de Eventos, productos y servicios y más. Estamos orgullosos de que nuestro directorio llegue a nuevos sectores y de estar alineados con la industria, en la cresta de la curva tecnológica.

La industria pueden cambiar mucho este año a, incluso cuando no es de conocimiento público para el consumidor final, o incluso visible dentro de la propia industria de la molinería. Esto significa que el conocimiento técnico de la industria de la harina y los alimentos ba-lanceados es una expectativa creciente para los profesionales, quienes buscan incansablemente información útil sobre la tecnología y las últimas tendencias. Esta es un área en donde el nuevo directorio hará hincapié, sobre todo en la industria, donde nuestros co-modities y sus procesos cada vez más sofisticados, pueden dar lugar a la distribución equi-tativa de los desafíos y beneficios.

Un mayor compromiso con la industria ha conllevado a la construcción de nuestro éxito. Los trabajos de investigación tanto con Rob Shorland-Ball y con El Archivo de Molienda, le ha posibilitado al Directorio estar en contacto con los socios adecuados. También hubo mu-chas más visitas por parte de nuestro personal a sitios industriales, hecho que nos ha permitido poner n práctica nuestro lema de 'conectar las industrias de molienda en todo el mundo'.

Por otro lado se avizoran algunos grandes eventos de la industria. En primer lugar, VIV China será un evento muy importante para nosotros, así como CropTech-Feedtech, donde ve-remos a Roger acoger otro evento, en el cual la tecnología digital y la molienda de granos y piensos avanzan en todos los aspectos. Espero que puedas encontrar el Directorio In-ternacional de Molienda en el stand W1.G078.

Por favor, póngase en contacto conmigo para registrarse y/o actualizar la información de su empresa u organización en el Directorio Internacional de Molienda. Póngase en contacto conmigo antes del viernes 15 de septiembre para su inclusión en la nueva edición impre-sa! Email: tomb@perendale.co.uk o por teléfono: +44 1242 267700.

international milling .com

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8 | Julio – Agosto 2014

Alapala entrega nuevo molino a Agthia Grand Mills en Adu Dhabi

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lapala anunció que había completado con éxito el mont aje , puest a en marcha y entrega de una nueva línea de molienda de harina de 400 toneladas por 24 horas para Grand Mills en Mina Puerto Zayed, Abu Dhabi.

Gran Mills, que es una parte de la división de agronegocios del Grupo Agthia PJSC, puso

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su confianza en Alapala al darle la concesión para el contrato de la nueva línea de molienda de harina. La compañía fabrica harina y piensos.

El acuerdo prevé el desmantelamiento de la antigua línea de molienda de harina y el suministro, montaje y puesta en marcha de la línea de molienda automatizada de última generación, en la misma instalación, con un mínimo de daños y obra civil durante su adaptación.

La nueva línea de molienda f u e e n t re g a d a e n b u e n funcionamiento dentro del plazo estipulado y determinado Grand Mills. Esto se llevó a cabo por un equipo de supervisores

Perstorp adquiere los negocios de penta y formiato de calcio de Chemko

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e rst orp, líde r mu n di al e n especialidades químicas, anuncia la adquisición de los negocios de penta y formiato de calcio de Chemko AS Strážske, un fabricante de productos químicos eslovaco. La transacción es parte del ambicioso plan de inversión de Perstorp para aumentar la capacidad poliol y formato de calcio.

Perstorp firmó un acuerdo con Chemko para la adquisición de sus negocios penta y formiato de calcio, en lo relacionado con la tecnología y ciertos activos. El acuerdo no incluye la planta de fabricación en Strážske, Eslovaquia, ningún inmueble o empleados.

La operación marcha sin inconvenientes, siguiendo las estrategias de ambas compañías.

Para Perstorp, esto es parte de un ambicioso plan de inversiones para aumentar su producción de poliol y presencia en el mercado de formiato de calcio.

altamente experimentados e ingenieros de Alapala. Gran Mills se benefició de la reducción del consumo de energía y menos personal operativo.

La nueva línea de molienda le permite a Grand Mills convertirse en una importante empresa de molienda en la región, lo cual se ajusta a su demanda de normas de productos de alta calidad.

El Grupo Agthia PJSC aparece en el listado de Intercambio de Seguridad de Abu Dhabi (ADX), con su símbolo "Agthia", que en árabe significa nutrición. La mayoría de las acciones está en manos de Senaat General Holding Corporation, una entidad

"Los planes de Perstorp son satisfacer todas las necesidades de los clientes, aunque contamos con nuestras propias plantas que tendrá capacidad suficiente para abastecer tanto a nuestros clientes actuales, como a los nuevos. En el futuro, tenemos la intención de aumentar aún más la capacidad para apoyar el crecimiento a largo plazo de nuestros clientes, expresó Ulrika Andersson, vicepresidente de la Unidad de Negocio de Penta.

El formiato de calcio es una fuente de calcio de alta digestibilidad para los animales de granja que tiene propiedades antimicrobianas cuando se incluye en el alimento balanceado. Un valor de pH reducido en el alimento apoya la acidificación de los contenidos del estómago. Perstorp comercializa su formiato de calcio como ProPhorce™ AC 200. Otra aplicación del formiato de calcio es como aditivo.

Mientras tanto, el polialcohol Penta se utiliza en aplicaciones como la resinas alquídicas, estabilizadores de PVC, lubricantes sintéticos, barnices y otros productos. En estos momentos Perstorp está produciendo Penta en tres plantas de producción diferentes de Alemania, los EE.UU. y Suecia.

NOTICIAS BREVES

gubernamental de Abu Dhabi y el resto está en manos de inversores institucionales e individuales.

El grupo que cuenta con cuatro divisiones que participan en la producción de alimentos, bebidas y productos lácteos, siendo el más grande de su sector en los Emiratos Árabes Unidos y uno de los líderes en la región. También tiene activos en Egipto y Turquía y emplean a 2.000 personas en general.

La labor de Alapala en la realización de este proyecto para la satisfacción de Grand Mills, demuestra sus capacidades en cuanto a la tecnología e ingeniería de avanzada, adquiridas en los últimos 60 años.

NÚMEROS QUE HABLAN

Silos

1873 El año en que se erigió la primera

torre de silo en los EE.UU, en la granja Hatch, una media milla al este de Spring Grove, Illinois, por Fred L Hatch y su padre Lewis Hatch en octubre de ese año

30 x 48 Las medidas de lo que se piensa sea el silo de hormigón más grande de los EE.UU, situado en el condado de Berks, Pensilvania. Con más de 90.000 pies cúbicos de capacidad, puede almacenar de 3.300 a 4500 toneladas dependiendo del contenido de humedad! (fuente www.sollenbergsilos.com)

80.8 millones el número de toneladas de trigo cosechado en Canadá en 2013 - tanto que los productores canadienses les estaba costando almacenar la cosecha 2-3 toneladas: Los contenedores tradicionales utilizados por los agricultores africanos son pequeños, con capacidad de hasta 2 a 3 toneladas e incluyen calabazas, ollas de barro, canastas de barro pegado fuera de los silos con paredes de tierra y barro ('rumbus') (http: www. fao.org/docrep/s1250e/S1250E0w.htm) 14.000 en mayo del 2005, Roma - Cerca de 14.000 silos de almacenamiento de grano fueron distribuidos a los campesinos en nueve provincias de Afganistán, debido a un proyecto de la FAO financiado por el Gobierno de Alemania US $ 2.4 millones El proyecto de

CPM Europa cambia de sede

Para más información

CPM Europa BV trasladó sus oficinas de Amsterdam a Zaandam, en Holanda. La medida se llevó a cabo el 1 de agosto de 2014 y la compañía dice que a partir de ese momento atenderá a sus clientes en el nuevo edificio y sus instalaciones.

CPM Europe BV Rijder 2 1507 DN Zaandam Holanda Tel: +31 75 6512611 Fax: +31 75 6512604 Website: www.cpmeurope.nl

US $ 2,4 millones incluye la rehabilitación o construcción de diez almcenes comunitarios en las principales zonas productoras de cereales de Afganistán para alentar el restablecimiento de los mercados locales de granos (http://www.fao.org/NEWSROOM/en/ news/2005/102419/index.html )

100-300kg El 'silo de metal' puede almacenar de 100 a 300 kg para las familias (http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/ ags/publications/silos_E_light.pdf)

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www.jtic.eu

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Julio – Agosto 2014 | 9

THE MILLING AND CEREAL INDUSTRIES MEETING 108 International exhibitors 2,000 attendees over 2 days Posters Workshops Job Session

15 TH & 16 TH OCTOBER 2014 Reims - France

I N F O R M AT I O N & R E G I S T R AT I O N O N W W W. J T I C . E U 4 MULTILINGUAL CONFERENCES  «Fiber» challenges in food for human consumption  The challenges of wheat cleanliness  Quality of tomorrow’s wheat  Year’s wheat quality

JTIC

65th

INTERNATIONAL

15&16 oct 2014 - Reims, France

AEMIC - 268 rue du Fg. St Antoine – 75012 Paris - FRANCE  : +33 (0)1 47 07 20 69  : +33 (0)1 44 24 56 25 / aemic@wanadoo.fr / www.aemic.com

CAPACITACIÓN

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10 | Julio – Agosto 2014

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Reviviendo el papel de la educación y la formación en la molienda por Olivia Holden, editora de GFMT

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rain and Feed Milling Technology se complace en trabajar con nabim para revivir nuestras secciones habituales de 'formación' (que son la base de los cursos por correspondencia de nabim en la actualidad), que aparecieron por primera vez en la revista hace más de 50 años y resultaron muy populares en la industria de la molienda del R.U en la década de 1960 .

Después de recibir los comentarios de nuestros suscriptores, y mirando al desarrollo de la harina, el arroz y los cereales en el mundo, el consenso fue que la reactivación oportuna de una sección de formación regular en cada edición, podría brindar una plataforma para el intercambio de conocimientos, la cual sería de utilidad práctica real en el entorno de la molienda.

A su vez, los objetivos globales de la revista Grain and Feed Milling Technology es destacar a los estudiantes la presencia de nabim, una organización líder a nivel mundial en la formación y certificación de los agentes de molino.

Como organización, nabim tiene tres funciones principales: promover puntos de vista de la industria de la molienda de harina para el gobierno, los parlamentarios, los reguladores, los medios de comunicación y otros organismos interesados en la industria del Reino Unido; mejorar la comprensión de las necesidades de funcionamiento del

sector de la molienda de harina y brindar información y asesoramiento a sus miembros sobre una amplia gama de temas que afectan a la molienda de harina.

Fundada en 1878, nabim sigue comprometida con el desarrollo de las personas dentro de la industria de la harina y la molienda, tanto en el Reino Unido como en el resto del mundo. La organización sigue dedicada a la prestación de paquetes de formación y educación la mayoría de actualizados.

La industria de la molienda de harina es una industria altamente especializada y desafiante, donde la formación y la educación juegan un papel fundamental para el desarrollo de los empleados.

Nigel Bennett, secretario de nabim resalta la capacitación ya que es fundamental para los 'fines y objetivos' de nabim, y describe su programa de educación a distancia como "la piedra angular de la formación de molienda." nabim han estado a la vanguardia de este tipo de formación durante un siglo o más. Es vital para el éxito del programa, el cual está "desarrollado por los molineros y para los molineros". GFMT apoya y promueve estos objetivos.

El programa de formación de nabim se compone de siete

módulos que abarcan temas fundamentales de seguridad, salud e higiene a través de los procesos y el rendimiento del molino. El beneficio adicional que GFMT planea llevar a los molineros, es una mayor conciencia de la importancia de la educación y formación dentro de la industria de la molienda a nivel mundial.

Hemos disfrutado mucho revisar en nuestros archivos con el fin de echar un vistazo a los cursos por correspondencia. Grain and Feed Milling Technology espera realizar una sección del pasado para los lectores del presente, como parte de su cobertura de este importante tema.

Flour Milling Training Seven steps to success Safety, Health and Hygiene

● Internationally recognised distance learning programme ● Developed for millers by industry professionals ● Studied every year by hundreds of millers worldwide

Wheat and the Screenroom Mill Processes and Performance Product Handling, Storage and Distribution Flour Power and Automation Flour Milling Management

Enrol students and you will benefit from more knowledgeable and competent millers and colleagues, with consequent improvements in performance.

To enrol or find out more, contact: nabim 21 Arlington Street London SW1A 1RN UK Tel: +44 (0)20 7493 2521 Fax: +44 (0)20 7493 6785 email: info@nabim.org.uk www.nabimtraining.com

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Julio – Agosto 2014 | 11

Una Historia sobre la Molienda de Harina a Rodillo Avances en la investigación del pasado y del presente por Rob Shorland-Ball

Pesther Walzmühle en 1851 en Budapest

Vista a de los Molinos del Milenio en Dock Side, Londres

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n la edición de Marzo/Abril de GFMT (La Revolución de la Molienda de harina a Rodillos, páginas 14-15) expliqué el proyecto de investigación en el que había estado trabajando durante varios años en colaboración con Bryan McGee y el Archivo de Molienda [MAT].

Con MAT creamos una base de datos de IT de 196 molinos harineros de rodillos en Inglaterra, incluyendo fábricas que siguen trabajando, molinos transformados en oficinas o apartamentos y lugares de un antiguo molino de harina a rodillo. Por supuesto, la historia de la ' La Revolución de la Molienda de harina a Rodillos' no se limita al Reino Unido, por lo que estamos ampliando nuestro proyecto a Hungría, y Minneapolis en los EE.UU., para darle más contexto a nuestro trabajo en el R.U. En octubre pasaré cinco días en Budapest explorando y fotografiando a los sitios donde una vez estuvieron instalados los molino de rodillos, así como los edificios de una ciudad que fueron el centro de la molinería a rodillo Europea. La investigación continúa en el R.U y en una reciente visita al Molino de Caudwell, Rowsley, Derbyshire, me di cuenta del buen ejemplo que aún conservamos con este molino de harina a rodillo una vez administrado por los molineros John y Edward Caudwell.

John Caudwell construyó este molino en un lugar donde se encontraba un molino de maíz en 1874, el cual era un molino de agua y piedras. En 1885 Edward reemplazó las piedras por rodillos y en 1898 sustituyó las ruedas hidráulicas por turbinas. En 1905 continuó la modernización a manos de Briddon y Fowler y más tarde en 1914 por Amme, Giesecke & Konegen.

En 1978 la familia Caudwell concluyó que el molino, que continuaba trabajando con las maquinarias originaes, ya no era una propuesta comercial, por lo que en 1980 se fundó el Caudwell Mill Trust Ltd, con el objetivo de preservar el molino y mostrarlo al público para la educación y el ocio.

El molino aún se encuentra abierto a los visitantes y grupos educativos, ya no muele harina, pero se hacen demostraciones con las antiguas maquinarias para mostrar los procesos de molienda a rodillos. Además, cuenta con una tienda muy bien surtida que vende muchas variedades de harina, incluyendo la harina del Molino de Albion de Stockport. Así que la historia de la molienda de harina con rodillos continúa en este lugar.

El molino más avanzado abrió sus puertas el año que se lanzó a revista GFMT por primera vez bajo el nombre de diario de Molienda en 1891. Joseph Rank inauguró el molino de rodillos más avanzado de Gran Bretaña.

Rank, un molinero de viento que se convirtió en un empresario de la molienda de harina a rodillos, desarrolló la Clasificación Hovis McDougall . Hoy día, el nombre de Rank se mantiene como Rank Hovis, el molinero de harina líder del R.U y uno de los nombres más reconocidos en el mundo de la molienda y el horneado.

Hoy día hay sólo cerca de 30 empresas molineras en el R.U – incluyendo muchas independientes como Marriages of Chelmsford, EB Bradshaw & Sons de Driffield y las Industrias de Moliendas Carrs de Carlisle y Silloth – que operando en su conjunto alrededor de 50 molinos harineros.

Anualmente, la industria molinera en el R.U produce cerca de 7 millones de toneladas de harina de trigo. A principios de la década de 1970, alrededor del 30 % del trigo utilizado por los molineros del Reino Unido se cultivaba en el país; hoy día, esa cifra se acerca al 85 5 (aunque el 2012 fue una excepción debido a la peor cosecha lograda en el R.U).

Hovis Mill 1898-1904 en Macclesfield, R.U y ahora apartamentos

Molino de Caudwell en Rowsley, Derbyshire, RU

Nuestro Archivo de Molienda de Harina a Rodillo por Mildred

Cookson, Mills Archive Trust, UK

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starán escuchando más en los próximos meses sobre el proyecto del Archivo de Molinos a Rodillos, el cual contará de tres elementos.

Ya hemos anunciado que queremos construir nuestro archivo con temas de la molienda de harina a rodillo, por lo que estaremos buscando material para agregar a la colección, así como apoyo financiero para construir el único archivo nacional dedicado a esta área tan importante de nuestro patrimonio de molienda.

Para apoyar y dar a conocer nuestra iniciativa estamos planeando un programa educativo sobre la historia de la molinería titulado De Quern a la computadora, así como una exposición itinerante sobre el mismo tema.

Hemos estado identificando fuentes de material con la ayuda de nuestro equipo de proyecto que incluye a Rob Shorland-Ball y Bryan McGee, ambos expertos en molinos de rodillos (este último trabajó en ellos durante toda su vida).

También estamos examinando la documentación que ya cuenta El Archivo de Molinos y esto me llevó a través de mi propia colección.

Desde hace algún tiempo me ha interesado ampliar nuestro archivo de molienda con una cantidad importante de libros relevantes, fotografías y postales antiguas de mi propiedad, así como algunos catálogos ilustrados que muestran las magníficas maquinarias de Simon, Robinson, Turner, Armfield, Whitmore & Binyon, etc .

Las ilustraciones muestran dos ejemplos del material que serán parte de este interesante proyecto. Ha sido un área descuidada por los molineros tradicionales, en parte debido a los complejos diagramas de flujo y por otro lado debido a que los molinos de rodillos no son tan románticos a la vista como un molino de viento o un molino de agua.

Sin embargo, muchos de estos antiguos molinos de rodillos tienen una fascinante historia. Las vidas de los propietarios, la evolución de sus maquinarias, la fuerza motriz y la arquitectura victoriana de los propios edificios con sus características chimeneas altas, son áreas que merecen un mayor estudio.

El molino de Victoria, Grimsby fue catalogado de grado II en 1986, en el Noreste de Lincolnshire, el actual molino fue diseñado por el arquitecto Sir WA Gelder en 1889, después que se destruyera el molino a vapor original debido a un incendio el año anterior.

Fue construido por la familia Marshall, que eran agricultores y terratenientes ricos de Grimsby. Además contaban con un negocio de molienda fundada por el Sr.William Marshall que inicialmente utilizó un molino de viento en Chantry Lane para producir su harina Bajo la administración de los hijos de William, Andrew y Charles, el Rector de Doddington, la empresa fue una de las primeras fábricas en Bretaña en adaptar el nuevo sistema de molienda utilizando rodillos de hierro fundido para aplastar el grano.

La familia poseía anteriormente un sitio en Haven, conocido como el Molino de Haven, pero la apertura del Muelle de Alexandra significaba que se podrían cargar los sacos de harina en barcos aún más grandes directos desde el molino.

El traslado al lugar dominante justo frente al puerto de Wharf con su buen acceso por carretera, posibilitó la construcción de un molino más moderno y mucho más grande, que incorporaba la última tecnología de molienda. Este fue sin dudas un movimiento muy oportuno que conllevaría a un gran éxito comercial.

La primera piedra de la actual molino fue colocada en Abril de 1889 por el Sr. John H Marshall. Según Noticias Grimsby del 25 de junio de 1897, "La nueva maquinaria se puso en marcha por primera vez el 26 de diciembre de 1889" Esto fue sólo un año después que se destruyera el molino original.

Continuará en la próxima edición…

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12 | Julio – Agosto 2014

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por South Pacific Seeds En el procesamiento de semillas el polvo siempre está presente.

South Pacific Seeds (SPS), es uno de los más importantes semilleros de hortalizas en el mundo. En la cosecha 2011-12, la compañía produjo 2.930 toneladas de semillas desde sus instalaciones en Chile, Australia, Nueva Zelanda, y los EE.UU. Las semillas incluyen a la lechuga, la coliflor, el repollo, la col rizada, zanahorias, perejil, cebolla, pepino, remolacha y otros vegetales.

Lo que usted puede que se pregunte es qué tiene en común un semillero de Australia con la molienda? La conexión es el polvo!

El procesamiento de semillas genera polvo atmosférico en la planta de tratamiento de la compañía. Sin embargo, la compañía ha resuelto el problema mediante la instalación de un descargador de sacos a granel y transportadores de tornillos flexibles fabricados por Flexicon Corp Pty Ltd de Australia.

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nteriormente, el polvo se generaba al comienzo del proceso, donde el polvo de yeso se combinaba con un pegamento aglutinante destinado a peletizar las semillas para el envasado y la venta. El polvo fluye libremente, con una densidad aparente de 400gm / l. Las bolsas a granel de yeso se cortaban y se vaciaban en un contenedor en forma de V, para alimentar un tornillo sinfín que transportaba el material hacia un pre-tratamiento rotatorio.

En esta etapa, el yeso se mezcla con las semillas y pellets gracias a la acción de rotación.

La máquina también le añade a las semillas revestimientos de color, pesticidas y fungicidas.

SPS resolvió el problema del polvo mediante la instalación de un descargador de bolsas a granel Flexicon. El yeso fluye desde la bolsa a granel a una tolva, donde el material se transporta a la máquina rotativa mediante dos transportadores de tornillo flexibles. El proceso cerrado ha erradicado fundamentalmente el problema del polvo, expresó Peter Pearson, gerente de operaciones.

La planta Griffith recibe el yeso en polvo en bolsas a granel de aproximadamente 350 kg. Cada bolsa se carga con una carretilla elevadora hasta el descargador de bolsas, donde se suspende por cuatro presillas y se descarga en una tolva de piso en forma de V 140l. La bolsa se abre, el forro interior se corta y se descarga el polvo a través de una válvula de iris.

La descarga de la bolsa cuenta con la

ayuda del dispositivo de agitación de bolsas FlowFlexer™ de Flexicon dos placas de accionamiento neumático que elevan y bajan los bordes inferiores opuestos de la bolsa para direccionar el material. A medida que se vacía la bolsa, la velocidad de las placas aumenta, haciendo que la bolsa tome forma de V y quede totalmente vacía.

La válvula iris esencialmente elimina el polvo, dice Pearson. Sin embargo, la empresa también utiliza el sistema de contención de polvo Bag-Vac™ de Flexicon, que se adjunta a la estructura del descargador y elimina el polvo residual. "El talco es particularmente polvoriento y por consideraciones de salud y seguridad operacionales se agrega esta opción (la recolección de polvo)," apuntó.

"Como resultado tenemos un ambiente de trabajo limpio, ordenado y seguro para el operador."

material a una inclinación de 45 ° a un lado del tratador rotatorio. En ese punto el polvo se descarga a través de una pequeña tolva de transición a un segundo transportador de tornillo flexible idéntico, que lo transporta horizontalmente a un cono de entrada ubicado al lado del tratador rotatorio.

La combinación del descargador de sacos a granel con los transportadores de tornillo flexibles asegura que la entrega de polvo al tratador rotatorio sea consistente y uniforme, apuntó Pearson.

Además, los transportadores de tornillo resolvieron "un gran obstáculo, que era la cantidad de espacio en el piso que teníamos para trabajar. La máquina rotativa está situada en una esquina, por lo que contar con un sistema que encajara fue fantástico."

Añade que la disposición de los transportadores le brinda un libre acceso a los montacargas.

El transportador de tornillo flexible ‘encaja’

Las semillas se reciben en contenedores de plástico o de cartón de aproximadamente 750l, o en bolsas de plástico de 25 kg. En el caso de los contenedores, las tapas se retiran y se vacían por medio de un volquete especial.

Las bolsas se cortan, y los contenedores se vacían en los volquetes de acero tipo V con ruedas, los cuales transportan las semillas a través de una serie de etapas de proceso para la eliminación de materiales extraños, tierra, insectos, piedras y semillas indeseables.

Los principales procesos son: • Se limpian por tamaño, utilizando un limpiador de pantallas de aire que cuenta con una serie de pantallas para el pelado y el tamizado

El material se retira del fondo de la tolva a través de un transportador de tornillo flexible. Un agitador y vibrador ubicado en la parte inferior de la tolva, ayuda a mover y dirigir el polvo a la entrada del transportador El transportador a tornillo flexible posee un tornillo de acero inoxidable sin centros de rotación que se encuentra en un tubo de polímero resistente. Mide aproximadamente de 6 m de largo por 80 mm de diámetro exterior y está propulsado por un motor trifásico de 2,2 kW, que se encuentra más allá del punto de descarga, eliminando el contacto con el material a través de los cojinetes o sellos.

Desde la tolva, el transportador mueve el

¿Cómo se procesan las semillas?

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Julio – Agosto 2014 | 13

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Hydronix Moisture Sensors

Save You Money

Hydronix digital, microwave moisture sensors are designed and manufactured in the UK and provide accurate and cost effective moisture measurement and control in feed meals and pellets, grain, cereal and pulses.

Hydro-Probe XT

• Se clasifican por longitud, utilizando un cilindro que puede recoger ya sea las semillas o un contaminante, dependiendo del tipo de cultivo • Separación por peso, utilizando una tabla de gravedad. Las semillas pasan por una malla inclinada y oscilante y un ventilador sopla aire sobre las semillas.

Otros procesos de limpieza incluyen la clasificación por color, la separación de espiral y el lavado.

Después de la limpieza, las semillas se secan en los secadores con un contenido de humedad de menos del 7% y luego se transfieren a al peletizador.

El tratador rotatorio produce pellets

mientras que el polvo de yeso es transportado por los transportadores de tornillo flexibles a una velocidad de 3,5 kg / minuto.

Después del tratamiento rotativo, las semillas se secan y se clasifican; luego se embalan para la venta ya sea en bolsas de polipropileno, baldes de plástico, latas y paquetes de papel aluminio. Las semillas se venden por conteo de semillas por kilogramo, en paquetes que van desde 15 kg en el caso de las bolsas y en gramos en el caso de los paquetes de papel de aluminio.

La compañía instaló un sistema Flexicon similar en su almacén de ventas en Pukekohe, Nueva Zelanda.

El peletizador mezcla semillas con polvo de yeso y un aglutinante (descrito anteriormente), formando pellets, que son más fáciles de sembrar que una semilla. La máquina también puede recubrir la semilla con una película que contiene colorante, fertilizante, fungicida o un pesticida, según Pearson.

Las semillas se pesan y luego se descargan en el tratador rotativo, Para

más información:

Flexicon Europe Ltd 182 John Wilson Business Park Harvey Drive Whitstable, Kent CT5 3RB Tel: +44 1227 374710 Email: sales@flexicon.co.uk Website: www.flexicon.co.uk Website: www.southpacificseeds.com.au

The Hydro-Probe XT has been specifically designed to measure moisture in organic materials, typically being installed in or underneath silos or in the material on a conveyor.

The Hydro-Mix VII is a flush mounted sensor that is ideally suited to installation in mixers, augers or the inlet / outlet of grain dryers.

Both sensors offer a choice of digital measurement modes enabling the producer to select the best option for the material being measured.

Hydro-Mix VII

Hydronix sensors include:

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Digital technology with precise linear output Wide moisture measurement range Suitable for chutes, silos, mixers or conveyors Choice of measurement modes Not affected by dust or colour Different installation options Temperature stable

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13/01/2014 10:00:18

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TOMADO DE

Molienda de alimentos balanceados en la India Reflexiones sobre su control de calidad.

por Dr. P.E. Vijay Anand, Director del Programa - India Feed/ Meal del Consejo de Exportación de Soja de los EE.UU, Nueva Delhi, India.

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a industria de molienda de alimentos balanceados en la India es muy diversa y va desde un simple mezclado a una molienda de alta tecnología.

Si bien el país ha progresado bastante en términos de mejora de las prácticas de molienda, aún queda un largo camino por recorrer. A pesar del progreso, todavía existen amplias variaciones en los grados de modernización La industria se está concientizando de los rendimientos de los animales debido a dos razones fundamentales - la genética y la nutrición.

La molienda de piensos es un factor importante y es responsable de cómo se producen los animales y la forma de extraer el máximo potencial genético. Debido a ello, las mejoras genéticas están poniendo una constante presión sobre los fabricantes de piensos, con el objetivo de que produzcan alimentos de calidad que cumplan con los requisitos de cada raza sin crear un estrés adicional o alteraciones fisiológicas.

Se han experimentado avances significativos en la tecnología de formulación de alimentos, pero la tecnología de molienda de los alimentos balanceados aún está por experimentar algunas mejoras puntuales.

Cinco tipos de alimentos molidos

El alimento balanceado se muele principalmente para los pollos de engorde, ponedoras, camarones, pescado y la ganadería de leche.

Los alimentos para los pollos de engorde y camarones se consideran segmentos más maduros dentro de la industria de molienda de alimentos, ya que son tecnológicamente más avanzados en términos de molienda y formulaciones.

Los alimentos para peces son muy recientes (desde el 2006); sin embargo la mayoría de las explotaciones acuícolas de la India todavía está por asumir la utilización de piensos formulados, ya que continúan utilizando el puré tradicional. Muy poco alimento para ganado en la India es peletizado, ya que el que más s utilizo es el alimento en forma de puré -llamado RTM (Ración Total Mezclada).

Existen cuatro grandes vías de la cadena de valor en la cría de animales: el sistema de entrada de materia prima para piensos, la tecnología de molienda de piensos, la producción animal y la comercialización de los productos. De éstas, el segmento más desarrollado en la India es el sector de la producción animal, el cual es el que más se acerca a las normas internacionales, especialmente en los segmentos de avicultura de engorde, ponedoras y camarones La tecnología de producción de alimentos hay que mejorarla mucho más. Las materias primas para piensos y la molienda de piensos son dos pasos que se encuentran en el nivel más inferior de la cadena de valor de los alimentos. El cuidado que se le preste a estos dos niveles determinará la calidad del animal, el cual será utilizado como alimento para los seres humanos.

India produjo en el 2013 un estimado de 30.99 MMT de piensos a partir de procesos de producción de alimentos organizados. Los pollos de engorde comerciales representaron el 10 MMT, las ponedoras comerciales 11 MMT, reproductores (pollos) 1,74 MMT, la acuicultura tanto de peces como camarones 1,25 MMT. Los alimentos compuestos para el ganado lechero representaron el 7 MMT (estadísticas de fuentes de la industria, CLFMA, USSEC). Es probable que la India produzca 40 MMT en el 2020, basándonos en los patrones de crecimiento históricos examinados durante los últimos cinco años. En la evaluación realizada por la USSEC en los últimos 6 meses, se registró que 24 fábricas de piensos entraron en funcionamiento en ese período, las cuales cuentan con una capacidad de 1,27 MMT. De éstos, 15 molinos producen alimentos para peces y el resto para la avicultura.. Curiosamente, un análisis llevado a cabo por USSEC

en los últimos cinco años reveló 173 nuevas fábricas de piensos, lo cual contribuye a una capacidad de acumulación de 7,88 MMT. Así que, la industria de los alimentos balanceados ha estado creciendo rápidamente en términos de capacidad, pero consideramos que la industria necesita centrarse también de eficiencia de la molienda, con el fin de ser capaz de obtener el máximo provecho de las inversiones.

Como todos sabemos, la molienda de alimentos balanceados es un tema muy amplio; sin embargo hemos seleccionado algunos aspectos para este artículo. Estos parecen ser puntos muy importantes que los deberían tener en cuenta la industria de la molienda piensos de la india.

En términos generales los puntos críticos se pueden clasificar en procesos internos y externos que afectan la eficiencia de los molinos de la India.

El más importante de los factores internos es 'Las personas a cargo’.

Los molinos deben contar con personal/líderes capacitado en cinco de los principales sectores de producción de alimentos balanceados, es decir, en los sectores de cabecera como la formulación, ingeniería, control de calidad e inventario, adquisición de materias primas y en la producción.Todos estos procesos están interrelacionados y requieren de una gran coordinación de la gestión interna para sacar el mejor provecho del molino.

Por ejemplo, el director de producción será responsable de la producción y la calidad del alimento que sale de una planta. Para ello, tiene que depender de la división de ingeniería, la cual garantizará el funcionamiento eficiente de cada parte móvil y de los procesos establecidos para el mantenimiento preventivo y correctivo.

Asimismo también está interrelacionado la limpieza y formación de mano de obra. Debe trabajar en conjunto con el laboratorio de control de calidad y las divisiones de contratación de logística, con el objetivo de garantizar un buen flujo de insumos que cuenten con los estándares de calidad establecidos. Si se cuenta con personas de capacidades multi-funcionales, se estará cumpliendo con un importante aspecto del sector de la molienda.

La mayoría de las fábricas de piensos no poseen un control directo sobre la materia prima. Estas provienen de diferentes geografías y difieren en calidad y cantidad, ya que no siempre la fábrica se ubica en puntos estratégicos donde se produce la materia prima. Los subproductos agrícolas cuentan con varios procesos y técnicas de manipulación.

Por lo tanto, la adquisición de la materia prima es un desafío y no deja de ser un punto crítico. Los molineros de piensos de la india muy a menudo tienen que abandonar la compra de material basado en una garantía moral. Los acuerdos verbales y acuerdos telefónicos son muy utilizados y en la mayoría de los casos los contratos no se respetan.

Se requiere con urgencia un cambio rápido en el estilo adquisición de la materia prima y empezar a utilizar los métodos analíticos. La mayoría de las fábricas de piensos no tienen laboratorios, mientras que los más progresistas cuentan con equipos de análisis rápido y procesos que ayudan a tomar decisiones rápidas y a ahorrar dinero. Es muy importante para todas las fábricas de pienso contar con un laboratorio analítico que proporcione información sobre muchos de los aspectos de calidad que ayuden a realizar las evaluaciones económicas.

La molienda representa un gran costo en las fábricas de piensos, por lo que la selección del equipamiento, contar con un fuerte programa de mantenimiento y la optimización de los tamaños de las partículas ahorra costes en esta sección. El tamaño de las partículas está vinculado al rendimiento del animal, por lo que muchos informes indican que se correlaciona con la digestión, especialmente en el tracto superior de los animales más jóvenes.

El mezclado es otro aspecto importante que influye en la uniformidad de los nutrientes. Los procedimientos de prueba del mezclador a menudo no están disponibles y no se practica. El desarrollo de una correlación entre el tiempo de mezcla y la uniformidad dieta sería de gran ayuda.

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Como podemos ver, las funciones del equipo están conectadas directa o indirectamente con el rendimiento de los animales y en este caso la uniformidad dieta es fundamental, sobre todo en los animales más jóvenes.

La mayoría de los productores de alimentos en la India están convencidos de que el peletizado es el camino a seguir en la fabricación alimentos, y es por ello que muchos han seguido este método. Es un hecho conocido que el peletizado mejora la digestibilidad, la palatabilidad, modifica térmicamente las estructuras de almidón y proteínas, destruye los patógenos, reduce la segregación de ingredientes y minimiza la alimentación selectiva.

Los controles de calidad resultan más fáciles cuando el alimento se peletiza, debido a que el 60% de la calidad del pellet se puede determinar antes de que llegue a la peletizadora. La calidad del pellet depende en gran medida de formulación (40%) y la molienda (20%). Comúnmente se piensa que la formulación es un aspecto que se vincula con las necesidades nutricionales de los animales y el rendimiento, pero al menos los gerentes de planta consideran que también podría contribuir a la calidad de los pellets.

Al pensar creativamente más allá de las actuales funciones de una formulación, las formulaciones de bajo costo o mejores costos se pueden diseñar para predecir la calidad del pellet. Existen gráficos disponibles sobre la capacidad de peletización de la materia prima disponibles y esto posiblemente podría integrarse en un proceso de formulación. Se considera que aproximadamente el 20% de la calidad del pellet depende del acondicionado, el 15% de la selección de la matriz y 5% de los procesos de enfriamiento o secado.

La producción de virutas es una pérdida económica para una fábrica de piensos y depende principalmente de la calidad del gránulo y el funcionamiento del equipo. Las virutas dificultan el enfriamiento de pellets, conducen a la segregación de partículas, plantean obstáculos para el recubrimiento de grasa y conducen a la alimentación selectiva si se les da a los animales. A mayor cantidad de virutas se necesitarán muchos más esfuerzos de reciclaje y habrá mayores gastos.

Si se recibe materia prima con alto contenido de humedad, esto se traducirá en una pérdida económica debido a su contracción en la planta.

Si el producto final tiene un mayor contenido de humedad, sobre todo en un país tropical como la India, esto podría resultar en pérdidas económicas debido a los problemas de comercialización que puedan surgir.

Los métodos de almacenamiento adecuados son de vital importancia para las fábricas de piensos de la India. El almacenaje incorrecto en el piso o contra las paredes genera que la humedad migre a la bolsa de alimento. Por lo tanto, la humedad se concentra y aumenta los niveles totales de humedad más allá de los límites recomendados, permitiendo el crecimiento de mohos y micotoxinas.

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mas y la obstrucción del flujo de efectivo debido a los lentos ingresos de los productos del mercado. Este es un aspecto que se construye en gran medida dentro del sistema. Los molinos deben evolucionar una forma eficiente de administrar los flujos de efectivo.

El futuro

La industria de alimentos balanceados de la India seguirá creciendo debido a la creciente demanda de productos de origen animal.

Esto es causado por el aumento de los ingresos y el cambio de estilos de vida; al mismo tiempo el costo de la producción de los productos de origen animal o alimentos siguen aumentando año tras año.

La tecnología de molienda de los alimentos balanceados y su eficiencia debe reflexionar profundamente en sus prácticas, ahorrar costes y tener en cuenta el aumento de los costos provenientes de factores externos, muchas veces incontrolables. Se puede lograr un mejor ahorro mediante la mejor utilización de los molinos, evitando el desperdicio y optimizando cada parámetro de la producción dentro de las fábricas de piensos.

Acerca del autor:

El Dr. P. Emmanuel Vijay Anand es el director del Programa de Alimentos balanceados de la India, la Harina de Soja y la Acuicultura del Consejo de Exportación de Soja de los EE.UU. La atención se centra principalmente en la promoción de los productos de soja en la alimentación animal y la acuicultura.

También ayuda a mejorar las tecnologías de piensos para la avicultura, la ganadería de leche y la acuicultura. Gestiona la red de la industria, así como las relaciones y el desarrollo de nuevos negocios y capacitación para la industria.

Ha trabajado en la gestión agrícola, fábricas de piensos, programas de salud animal, procesos de las materias primas para piensos y su comercialización. El Dr Vijay se vinculó a la industria de los alimentos balanceados en 1993 y es conocido por su innovación, habilidades visionarias y trabajos en culturas situaciones difíciles, tanto a nivel nacional como internacional.

Completó sus estudios en pesca y acuicultura en el Colegio de Pesca de Mangalore (Universidad de Ciencias Agrícolas, Hebbal, Bangalore) y su investigación de doctorado (PhD) en la Universidad de Ciencia y Tecnología de Cochin.

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Cuatro factores fuera del control de la industria

Han sido identificados cuatro factores como entidades externas sobre las que las fábricas de piensos pueden no tener el control directo. Con el fin de combatir el aumento de los costes externos, los molinos tienen que ser aún más eficiente en lo que pueden controlar y / o aumentar la eficiencia de fabricación de piensos.

El combustible se utiliza para el transporte y para las operaciones en la planta. Los precios del combustible han aumentado en la India; por lo que hay un doble impacto en el molino debido a los camiones transportan las materias primas a la planta y los productos terminados fuera de la planta.

La mayoría de las plantas grandes trabajan con una generación de energía de reserva donde se utiliza el diesel. Entre 2009-13 el costo del diesel aumento un 85 % (de INR 35 a INR 64). El otro coste externo es la electricidad, y este está directamente relacionado con las operaciones de la planta. Para fines industriales, la tarifa de energía eléctrica aumentó de INR 4,16 / KWh a INR 4,97 / KWh entre 200708 y 2011-12, lo que representa un 20 % de aumento.

El tercer costo que afecta a las operaciones de molienda son los precios de las materias primas. Cerca del 80 % de las finanzas operativas en las operaciones de molienda son de las materia prima. En términos de volumen, esto constituye una mayoría. Así que cuando el costo y el volumen en conjunto influyen en este sistema, es de suma importancia administrar este aspecto de manera eficiente.

Cualquier aumento del costo de la materia prima requiere atenciones específicas y planificación. El maíz en el 2010 aumentó de INR 7683 / MT a INR 13.554, mientras que la soja en el 2010 aumentó de 17.503 INR / MT a INR 30.891 en el 2013 (76 % de aumento en las dos materias primas).

El cuarto factor que la mayoría a la que la mayoría de las fábricas de piensos se enfrentan es el flujo de caja. Desafortunadamente, están atrapados entre las inversiones operativas de las materias pri-

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ALMACENAMIENTO

catástrofes

silos

de almacenamiento por Daniel Wambeke, Vicepresidente de ventas e ingeniería de SCAFCO Grain Systems, Spokane WA, EE.UU.

E

l Vicepresidente de SCAFCO Grain Systems, el Sr. Dan Wambeke, asistió a la 118 conferencia anual y Expo IAOM en Mayo, donde brindó una charla sobre las formas de evitar una catástrofe con los contenedores de almacenamiento y el mantenimiento y reparación de silos.

C

onstruya bien y no tome ningún atajo; realice un buen mantenimiento de la casa; evite la modificación del acero. El silo tiene una vida limitada, por lo que cuando llegan al final de su vida útil, remplácelos. Capacite a las personas que operan los almacenes y silos en su uso. Uno de los grandes escollos con los contenedores de acero es que se pueden dañar si no se descargan correctamente.

El Sr. Wambeke luego continuó abordando el tema de la seguridad.

"Tengan cuidado dentro de la planta. Tuve la oportunidad de ver un silo de 60 x 100 pies de diámetro que se descargó incorrectamente y causó un gran impacto en la empresa. Esto sucedió hace unos 12 años en el Río Snake".

Los sistemas de almacenamiento de granos son mucho más seguros de lo que solían ser y, por otro lado, los contenedores de granos se pueden diseñar para resistir terremotos. Hace cuatro años una gran cantidad de contenedores en Chile se derrumbaron, ya que no fueron diseñados para resistir terremotos y el resultado espeluznante.

En Columbia existen en la actualidad contenedores que han estado funcionando durante dos o tres años y algunos alrededor de 15 años.

Una de las causas más recurrentes de una falla en el almacenamiento son los años de uso de los contenedores y silos. Una de las principales compañías de seguros en la industria del almacenamiento de granos comentó que los silos de acero construidos antes de 1995 tenían una esperanza de vida de 25 años. Después de 1995 el diseño mejoró y ahora tiene una esperanza de vida de alrededor de 30 años.

Los contenedores del estado de Washington siguen operando y se construyeron en la década de 1960 y principios de 1970. Sin embargo, se utilizan principalmente para elevadores y sólo se llenan y vacían una o dos veces al año. Pero esta no es una situación típica, aconseja el Sr. Wambeke.

Para cuidar su silo, se debe evitar la descarga excéntrica a toda costa. Si hay aberturas a los lados del contenedor o silo, asegúrese de que están diseñados adecuadamente. Los efectos negativos de la mala descarga o la mala operación de los sistemas de aireación en las bandas de acero, provoca corrosión alrededor de la base. Además, los efectos de la temperatura del aire deterioran los silos de hormigón. La gente suele pensar que la solución es envolver el cable alrededor de ellos, sin embargo, el Sr. Wambeke aconsejó que no es una buena solución.

El equipamiento también tiene un efecto en los contenedores.

Muchos contenedores se construyeron cuando las tasas de llenado y vaciado eran cinco o seis mil bushels por hora. Ahora se descargan 40,000 bushels por hora y algunos contenedores viejos no están realmente preparados para ello.

Sr. Wambeke señaló que la gente tiende a pensar que los silos de concreto son indestructibles, pero los construidos antes de 1977 por lo general sólo tienen una barra circular de refuerzo diseñada para resistir la tensión en las paredes. Cuando se descarga un silo excéntricamente, se generan momentos de flexión en la pared y el silo toma forma de huevo; en realidad los silos antiguos no están preparados para ello.

Luego el Sr. Wambeke pasó a discutir el código de la ley estadounidense AC313 97. Este especifica que si hay alguna razón para la descarga excéntrica, el silo debe tener dos capas o barras de refuerzo en las paredes.

"Es mucho más difícil atar el acero ponerlo en su lugar. Si queremos que los silos duren tenemos que seguir sus reglas. Cada silo de acero vendido por empresas norteamericanas tendrá una advertencia estándar contra descargas excéntrica en la puerta o techo del silo; la forma correcta de descarga aparecerá en el centro del silo. La forma incorrecta de descarga es abrir una de las puertas laterales y descargar a través de la pared lateral. Esto crea fuerzas en la pared para la cual no está diseñado el silo y el resultado podría ser catastrófico".

Wambeke brindó un ejemplo de un incidente de este tipo para ilustrar este punto. "En una empresa había un silo de ochenta mil toneladas perteneciente a un grupo de cuatro. El silo se descargó excéntricamente y la planta llamó a la compañía de silos para preguntar qué hacer ya que el silo parecía que iba a caerse. A pesar de ello, la compañía de silos recomendó detener la descarga, pero ellos continuaron descargándolo.

Al poco tiempo el silo aterrizó en el suelo, se desprendieron las patas del elevador y tres silos quedaron dañados, poniendo a la planta fuera de funcionamiento durante meses. Por lo tanto, las normas de descarga para los silos de acero se deben cumplir y descargar solo por el centro. Si se descargan de otra manera provocará fuerzas en las paredes y habrá peligro de derrumbe".

El Sr. Wambeke transmitió experiencias de varios fracasos de silos en el estado de Washington y el norte de Idaho. No colapsaron totalmente, pero en muchos tuvo algo que ver la manipulación de la construcción original del silo.

Por otra parte, es importante a gestión de granos en el almacenamiento si se quiere mantener la calidad del grano. En el norte de los EE.UU. la mayor parte del trigo que se obtiene viene en buenas condiciones, es fresco y no tiene una gran infestación de insectos; pero si no se utiliza rápidamente se pretende evitar el deterioro del grano. Una vez que lo pones en el silo nunca va a ser mejor de lo que era, pero podría empeorar.

La charla se encaminó a evitar la actividad de insectos. El control de la actividad de insectos con productos químicos y con un buen sistema de aireación son normalmente las mejores soluciones. Igualmente, es importante prestar mucha atención a la forma en que se opera el sistema de aireación ya que puede reducir la contracción del grano que se almacena y reducir las pérdidas de calidad de peso. También puede evitar el daño del grano al llenar los equipos de descarga.

Sobre el tema de mantenimiento y reparación de Silo, Wambeke abordó el uso de equipos y herramientas que se pueden utilizar con el fin de mantener la calidad del grano; por ejemplo, el uso adecuado de un sistema de aireación. Un sistema de monitoreo de la temperatura del grano es una herramienta de gestión disponible, que ayuda a saber cuándo airear y por cuánto tiempo. Puede ayudar a detectar cualquier actividad inusual en el silo, como el crecimiento de moho o una actividad inusual de insectos.

Hay sistemas de detección de humedad que vienen con cables de temperatura. Al colocar estos cables de humedad en el centro del silo, se puede obtener una lectura en el ordenador. También existen sistemas de detección de insectos como las trampas en el interior del contenedor; cualquier actividad inusual aparecerá en la computadora.

El monitoreo del nivel de dióxido de carbono dentro del silo es una herramienta que se puede utilizar para detectar el deterioro del grano.

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El personal debe estar adecuadamente capacitado cuando se trata de la utilización del sistema de aireación, señala Wambeke. "Una de las cosas que hay que tener en cuenta es lo que está haciendo su planta con respecto a la temperatura promedio, la humedad relativa y la calidad del grano."

Wambeke contó una historia de cuando se encontraba en una planta de trituración en Bangladesh. Tenían Soja en el silo y el personal de la planta preguntaba por qué los granos de soya estaban siempre a 3 grados centígrados. Su consejo fue que debían encender los ventiladores a la noche y temprano en la mañana, pero no al mediodía, como habían estado haciendo. En los climas tropicales hay una ventana de 17:00-20:00 y tal vez 05 a.m.-08 a.m. donde las condiciones son buenas para la refrigerar sin bombear humedad al silo.

El siguiente tema fue la corrosión en contenedores de acero.

La corrosión por lo general ocurre cerca de la base del silo si no se tiene un sello hermético. Si no se sella de manera efectiva para impedir que el agua entre, el agua se alojará en el borde del silo y entra en contacto con el grano. Si esto sucede el grano se estropea, aparece el moho y se produce ácido, el cual ataca el revestimiento de la pared del silo y este literalmente desaparece en pocos días. Esto incluso puede corroer el fondo del silo.

El último tema abordado fue el de los silos de hormigón. "A menudo aparecen grietas internas en las paredes de los silos de hormigón, pero no es un gran problema si las grietas son verticales. Si son horizontales, estas son más pequeñas y se astillan alrededor de la grieta, por lo que hay que repararlas de inmediato. Si se produce en la parte exterior del contenedor, permitirá la entrada de agua y por ende corroerá la barra de refuerzo. En este caso la reparación debe ser urgente".

En GEAPS hubo un programa dirigido por un ingeniero estructural; este afirmaba que muchos de los problemas con los silos eran que la gente buscaba los detalles en la parte superior de la conexión de la pared y, o bien se detectaba que estaba inadecuadamente diseñada, el acero de refuerzo no estaba detallado, o no se instaló la manera correcta.

Si se desarrolla una grieta y la tolva tratará de separarse de la pared; sin embargo, esto es algo que se puede comprobar. El consejo fue "buscar grietas en la unión de una protuberancia de la pared o podría ser indicativo de un problema futuro. No corte las aberturas

de la pared sólo porque es conveniente. Estos silos de hormigón estaban equipados con tapas laterales para que se pudieran cargar por toneladas métricas, además de cargar a los trenes".

Cuando se tapan las aberturas laterales en un silo de hormigón, se cambia las fuerzas de las paredes del silo. Usted tiene más fuerzas de un lado y debilita el otro, por lo que podría generar el colapso del silo si se descarga de forma inadecuada. Es potencialmente aceptable en los más pequeños y viejo; aunque no se aconseja.

Si usted tiene un silo cuadrado o rectangular con muchos contenedores, preste atención a las grietas ya que puede ser un indicativo de que las cintas de acero no están correctamente colocadas en las esquinas. Esto se puede reparar perforando la grieta y colocando pernos tiren la pared hacia atrás firmemente y sellándolos para impedir el paso del agua. Si se observan grietas en las uniones de los silos (interior), justo en las esquinas, se debe al estrés de la pared o producto de los cimientos.

Si se conoce a la empresa que realizó los cimientos, sobre todo en el caso de estos silos s múltiples, deberá llamar a la empresa constructora o de lo contrario a un profesional, para determinar dónde se encuentran los cimientos y qué se puede hacer al respecto.

Puede bombear hormigón debajo de la estructura para repararlo y evitar las grietas.

Cuando un contenedor se agrieta, la gente piensa que lo más fácil es atar un poco de cable alrededor del contenedor, pero en realidad con ello lo único que se logra es poner la vida de los trabajadores en peligro. De hecho, si ata unos cables alrededor del contenedor y regresa un par de horas más tarde, verá que los cables están flojos.

Lo mejor que puedes hacer es simplemente descargar su silo lentamente y consultar a un profesional, ya sea un fabricante de silos o una consultora de ingeniería para evaluar que se puede hacer.

Si el silo está lleno, baje el cono lo antes posible; de esta forma aliviará el estrés del silo. Luego no deberá cargarlo completamente hasta que esté por la mitad, ya que las fuerzas dinámicas podrían causar la completa ruptura de las grietas y se derramaría todo el grano.

Un consultor dijo 'si se extraen un mínimo de 15 bushels de un silo de acero de forma excéntrica se podría provocar un fallo estructural.

Por suerte los refuerzos están muy unidos entre sí'.

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TOMADO DE

Tratamiento de granos a través del enfriamiento Pari Mamallan, Dr. Claus M. Braunbeck y Ralph E. Kolb

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a tecnología de conservación a través de la refrigeración es un proceso de tratamiento de granos sobre su temperatura óptima natural (por lo general por debajo de los + 13 °C), independientemente de las condiciones climáticas o ambientales, con el fin de evitar pérdidas a partir de la respiración, la actividad de insectos y el crecimiento de moho.

El proceso:

El ventilador del enfriador de granos GRANIFRIGOR™ extrae el aire ambiente (Fig. 1). Este aire se enfría con un acondicionador de aire hasta la temperatura deseada y por lo tanto se deshumidifica y se extrae la humedad. Luego el HYGROTHERM™ calienta el aire frío y húmedo; reduciendo así la humedad relativa. Dado que la unidad de calentamiento HYGROTHERM™ utiliza la energía del circuito de refrigeración; no implica costos de energía adicionales. El aire enfriado y secado es empujado a través de una manguera al sistema de ventilación de la instalación de almacenamiento y es forzado a través del grano. Este proceso se puede emplear en un almacén o en un silo. El aire saliente es conducido hacia afuera a través de rejillas de ventilación, extrayendo el calor absorbido y la humedad del grano. El proceso continúa hasta que se enfríe el grano al nivel de temperatura deseado.

El temporizador de período de almacenamiento en la Figura 2 muestra el tiempo de almacenamiento estimado para el grano, de acuerdo a su temperatura y contenido de humedad. El tiempo de almacenamiento seguro para cualquier condición particular del grano, se puede leer simplemente haciendo coincidir el contenido de humedad del grano con su temperatura real. La sección de la línea en el eje vertical del período de almacenamiento, brinda un posible tiempo de almacenamiento del grano; por ejemplo, el posible almacenamiento se multiplica cinco veces (de posición A a B) por un grano con un contenido de humedad de 14,5% si la temperatura del grano desciende de 24 °C a 10 °C. Sin embargo, los períodos de almacenamiento obtenidos por el temporizador son sólo valores aproximados.

El grano es un mal conductor de calor. La alta temperatura del grano cosechado y el calor generado por la respiración celular están mal disipados hacia el exterior. Este problema se agrava por el hecho de que el aire que se encuentra entre los granos proporciona un aislamiento adicional. Las cavidades en una masa de granos constituyen aproximadamente el 40 % del volumen; además, los granos se tocan sólo en puntos individuales, dejando un área pequeña para la conducción de calor (Fig.3). Esta es la razón por la que los granos transportados a granel mantienen su temperatura durante un largo tiempo. El grano permanece frío si se enfría una vez, lo que significa que sólo es necesario re-enfriarlo cuando se quiere almacenar durante muchos meses, incluso en condiciones tropicales.

Consumo de energía para la conservación por enfriamiento

El consumo de energía de la conservación por enfriamiento depende de la temperatura ambiente, la humedad relativa del aire ambiente, y el contenido de humedad y temperatura del grano. Además, la temperatura de un grano enfriado determina el tiempo de operación del

Figura 1: Principio del proceso de la conservación de grano por enfriamiento

Figura 2: Temporizador de almacenamiento de granos enfriador y por ende su consumo de energía. (Figura 4).

Influencia de la conservación por enfriamiento en la estabilidad de almacenamiento del grano Respiración Los granos continúan viviendo después de ser cosechados. Las pérdidas en los granos recién cosechados se deben fundamentalmente a su respiración celular y su calentamiento.

Figura 3: Porosidades y contactos entre los granos al por mayor

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Figura 4: valores empíricos del consumo de energía de un proceso de enfriamiento de granos en el trópico Enfriamiento (K)

20(ejemplo; de 35°C a 15°C)

Región Asia Zona Climática Trópicos Consumo de energía (KWh/t) 6-12

La velocidad de este proceso depende del contenido de humedad del grano y la temperatura y su respiración se vuelve más intensa a medida que aumenta la temperatura y la humedad. Las consecuencias del calentamiento son la pérdida de sustancia y un mayor riesgo de insectos y moho, por lo que el enfriador de granos evita los inconvenientes del período post-cosecha del grano. En la respiración celular, el oxígeno se absorve y los carbohidratos se convierten en dióxido de carbono, agua y calor, dando como resultado una pérdida de sustancia. Fórmula molecular de la respiración del grano en el proceso químico: Animales en una instalación de almacenamiento De acuerdo con la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), aproximadamente el 15 por ciento de

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Según la FAO, las pérdidas son debido a:  80% a causa de insectos  10% a causa de ácaros y aves  10 % a causa de hongos los cultivos cosechados en todo el mundo se deterioran.

Insectos y ácaros Si los insectos encuentran las condiciones óptimas de temperatura y humedad, se producirán pérdidas debido a la alimentación y el excremento.

Los insectos y los ácaros se multiplican explosivamente en condiciones favorables. En los lugares donde atacan los insectos, la respiración de los granos aumenta y se desarrollan puntos calientes; además, aparece una actividad metabólica de las propias plagas, lo que favorece el calor y la humedad. Esto crea condiciones más favorables para los mohos y, a niveles muy altos de humedad, incluso para el crecimiento bacteriano. Las pérdidas por insectos se pueden prevenir eficazmente mediante el enfriamiento del cultivo cosechado a temperaturas inferiores a 15 °C, ante las cuales los insectos se vuelven inactivos.

Micotoxinas: Los microorganismos como los hongos y bacterias se adhieren a la superficie del grano. El desarrollo de los Figura 5: La generación del calor de grano depende de la temperatura y contenido de humedad del grano. hongos depende de la temEn la práctica, esto se puede utilizar para determinar la pérdida de sustancia del grano almacenado. peratura, la humedad y el contenido de humedad del grano (Fig 7). Este desarrollo se puede prevenir en la instalación de almacenamiento al secar el grano y luego enfriarlo con el GRANIFRIGOR™.

Las micotoxinas se originan a par tir de los hongos; estas tienen un efecto tóxico en los seres humanos y los animales.

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Figura 6: La aparición y desarrollo de insectos depende de la temperatura.

Grain cooling

GRANIFRIGOR

™

Figura 7: Desarrollo de diversos microorganismos en función de la humedad relativa, la temperatura y el contenido de humedad del grano

The most natural way of grain preservation:

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La mayoría de las micotoxinas son estables al calor y muy resistente. Durante el procesamiento, por lo general no se descomponen químicamente; por esta razón, la formación de toxinas se debe prevenir mediante la prevención de hongos nocivos.

Resumen

El GRANIFRIGOR™ enfría los granos de trigo, maíz, mijo, arroz, avena, colza, semillas oleaginosas, soja, guisantes, nueces, paletas, cacao, frijoles; está probado en todo el mundo y su proceso natural garantiza la calidad de los granos de todo tipo. En climas cálidos y húmedos, no hay prácticamente ninguna alternativa, por lo que la conservación mediante el enfriamiento es impor tante en todo el mundo. El buen mantenimiento de almacenamiento y el cuidado, así como la buena distribución del aire en la instalación son necesarias. La temperatura del grano se comprueba periódicamente para supervisar el proceso.

El GRANIFRIGORTM ofrece una serie de beneficios que reducen las pérdidas, menores costes y simplifica la gestión del almacenamiento que aumenta los ingresos. Es por todo ello que for talece al mercado de los graneros y los procesadores de grano.

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Micotoxinas Cómo analizarlas y reducir el peligro que representan para los humanos y animales

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as micotoxinas son un peligro importante para los seres humanos y animales, ya que se encuentran a menudo en una amplia gama de muestras de alimentos y piensos. Sin duda alguna la ingestión de commodities contaminados puede causar cáncer.

Para reducir el riesgo, es necesario controlar las micotoxinas en ciertos tipos de cereales y alimentos susceptibles a ellas.

El método de análisis más utilizado a nivel mundial es el de las columnas de inmunoafinidad, antes del análisis por HPLC. Estos métodos han sido validados por estudios inter-laboratorios, en muchos casos utilizando las columnas de inmunoafinidad de R-Biopharm Rhône Ltd. Se ha demostrado que este tipo de columnas mejoran el análisis, permiten que los laboratorios cumplan con la legislación y garantizan un suministro de alimentos seguros y saludables.

Micotoxinas en general

A medida que aumenta la esperanza en los seres humanos, existen cada día más enfermedades y se descubren diferentes tipos de cáncer.

En muchos casos, se han encontrado que los componentes de origen natural son la fuente de la enfermedad. Las micotoxinas no sólo pueden causar cáncer, también puden provocar la nefritis, enfermedades hepáticas, diversos síndromes hemorrágicos, así como trastornos inmunológicos y neurológicos.

Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos en alimentos y piensos. Actualmente, se han identificado al menos 200 especies y se ha

demostrado que pueden generar más de 100 micotoxinas diferentes.

Las micotoxinas más comunes y tóxicas son las aflatoxinas, ocratoxinas, zearalenona, deoxinivalenol, fumonisinas, citrinina, patulina, T-2 y HT-2, las cuales se producen a partir de las cepas de Aspergillus, Fusarium y Penicillium. Se pueden producir diferentes micotoxinas a partir del mismo hongo; por lo tanto podemos encontrar diferentes micotoxinas en un solo commodity.

La cepa de Aspergillus produce las aflatoxinas, las cuales se encuentra en las regiones tropicales y afecta a diversos frutos secos, maíz, nueces y especias. La ocratoxina por su parte se puede encontrar en temperaturas frías, aunque afecta a casi los mismo productos que las las aflatoxinas y puede ser producida por cepas de Aspergillus y Penicillium. La zearalenona, el deoxinivalenol, las fumonisinas, las citrinin y el T-2 - HT-2 las produce el Fusarium y están presentes en los cereales.

La patulina se encuentra de manera aislada en las frutas suaves, los jugos de frutas y purés.

Los mohos pueden infectar los cultivos agrícolas durante el crecimiento, cosecha, almacenamiento o procesamiento. El crecimiento del moho no necesariamente està relacionado con la formación de micotoxinas y la estabilidad de la toxina, lo cual significa que pueden estar presentes en los alimentos, incluso cuando los hongos ya no están presentes.

Las micotoxinas se generan en dependencia de ciertas condiciones como la humedad, la temperatura y las precipitaciones. Otra ruta puede ser durante la cosecha o la transportación de los productos, al utilizarse los

mismos equipos o camiones que estuvieron en contacto con producto contaminados.

Sólo basta con que uno de esos productos esten infectados para que se diseminen las micotoxinas al resto. Las micotoxinas pueden pasar fácilmente a lo largo de la cadena alimenticia cuando se alimentan al los animales con piensos contaminados. Los estudios muestran que las vacas infectadas con aflatoxinas (B1, B2, G1 y G2) a través del alimento, producen leche contaminada con aflatoxina M1.

La presencia de micotoxinas en la cadena alimentaria es una gran preocupación y es por ello que se tiene que controlar. Hay una creciente conciencia sobre los potenciales peligros de estas sustancias, que pueden causar efectos tóxicos graves a bajos niveles de inclusión en los alimentos y piensos; además pueden causar enfermedades, e incluso la muerte, en los seres humanos y otros mamíferos.

Fundamento jurídico para el control de alimentos

Muchos países en el mundo han establecido métodos de análisis de alimentos, cuando la base jurídica para el control de los alimentos es que todos los laboratorios deben utilizar exactamente el mismo método.

En China se han publicado métodos oficiales y que no coinciden con las normas internacionales (ISO). Los métodos oficiales siempre han sido probados por un estudio de validación entre laboratorios, con el objetivo de demostrar que los diferentes laboratorios utilizan equipos diferentes y pueden lograr resultados comparables en el análisis de las mismas muestras.

Estos estudios entre laboratorios se basan en los resultados de ocho laboratorios

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diferentes (mínimo) y establecen el funcionamiento del método en términos de recuperación, precisión y límites de detección y cuantificación. Estos parámetros se conocen como las características de funcionamiento del método, e indican el rendimiento que cualquier laboratorio puede alcanzar con el método. Los métodos oficiales más conocidos son los de AOAC Internacional, ISO, y el Comité Europeo de Normalización (CEN) Organizaciones como la AOAC Internacional y CEN poseen una política que establece que los métodos se escriben sin hacer referencia a los productos consumibles específicos u otros productos, ya que estas organizaciones no desean aparentar que apoyan a empresas específicas.

Actualmente existen 13 normas diferentes del CEN que cubren la aflatoxina B1, la aflatoxina M1, la ochratoxinA, la zearalenona, las fumonisinas y la patulina, en una amplia variedad de alimentos (http://standards.cen.eu/). De estas normas oficiales, ocho métodos emplean a las columnas de inmunoafinidad para la extracción y limpieza antes del análisis por HPLC. Los métodos oficiales de columnas de Inmunoafinidad y análisis por HPLC abarcan los cereales y productos de cereales, frutos secos y productos de frutos secos, , vino, cerveza, comida para bebés y fórmulas infantiles.

El atractivo de este enfoque es que, independientemente de la matriz, debido al alto grado de especificidad de la extracción y limpieza, se puede lograr un método de rendimiento comparable para casi todos los alimentos o piensos.

Las columnas de inmunoafinidad funcionan par-

Julio – Agosto 2014 | 25

ticularmente bien para las matrices pigmentadas como las especias, de lo contrario habría que eliminar el historial co-extractivo.

Columnas de Inmunoafinidad

Aunque la marca específica de la columna de inmunoafinidad no se especifica en la norma CEN, se brinda el rendimiento mínimo de la columna en términos de capacidad de la columna y la recuperación, cuando las normas de micotoxinas se aplican en solución a la columna de inmunoafinidad.

Todas las columnas de inmunoafinidad suministradas por R-Biopharm Rhône Ltd. como AFLAPREP®, OCHRAPREP®, EASI-EXTRACT® ZEARALENONE y FUMONIPREP® superan estas exigencias mínimas, además se suministran con certificados indicando su desempeño.

La mayoría de los estudios de validación inter- laboratorios, donde se generan las normas CEN, utilizan columnas de inmunoafinidad de R-Biopharm Rhône. La demanda de nuevas columnas de inmunoafinidad y limpieza crece continuamente.

Debido al hecho de que más de un hongo puede infectar a la misma materia prima y ciertas cepas de hongos son capaces de producir más de un tipo de micotoxina, las columnas de inmunoafinidad modernas deben ser capaces de detectar y cuantificar más de una micotoxina en una única prueba.

La gama de productos de R-Biopharm Rhône Ltd también incluye columnas de inmunoafinidad para múltiples toxinas como la AFLAOCHRA PREP®, que permite la detección total de aflatoxinas, así como la

ocratoxina A. La AOF MS-PREP®, detecta las aflatoxinas, ocratoxina A y fumonisinas; el AO ZON PREP® detecta el total de aflatoxinas, ocratoxina A y zearalenona y el DZT MS-PREP® detecta la zearalenona, el deoxinivalenol, así como las T-2 y HT-2.

Aunque hay diversos fabricantes de columnas de inmunoafinidad para micotoxinas, se debe reconocer que estos productos poseen una base biológica y cada empresa utiliza diferentes anticuerpos de diferentes fuentes.

Por lo tanto, los anticuerpos exhiben variabilidad biológica natural y por lo tanto se comportan de manera diferente. Esto significa que las columnas de inmunoafinidad de diferentes fabricantes no funcionan de forma idéntica ni son de igual calidad. Los usuarios deben ser conscientes a la hora de comprar las columnas y deben tener al precio como un indicador primario de la calidad, ya que las columnas más económicas son de bajo rendimiento y pueden tener un efecto adverso en el rendimiento del método y en consecuencia dañar la reputación del laboratorio.

Las columnas de inmunoafinidad de R-Biopharm Rhône Ltd son fabricadas con la norma ISO 9001 y la compañía emplea un sistema de gestión de calidad ISO 13485.

Los productos de R-Biopharm Rhône Ltd. son ampliamente utilizados por los laboratorios acreditados con la norma ISO 17025 en Europa y en otros lugares, además son ampliamente reconocidos como productos confiables de alta calidad constante.

R-Biopharm Rhône Ltd.

Analytical Solutions to check Mycotoxins in Food and Feed • RIDASCREEN®

ELISAs for quantitative screening

• RIDA®QUICK

Lateral Flow Tests for semi-quantitative and quantitative screening

• Immunoaffinity Columns Sample purification prior to analysis by ELISA, HPLC and LCMSMS

• Test Cards

Test cards for complex matrices

• Trilogy®

Reference material and standards for quality control

R-Biopharm Rhône Ltd. • Block 10 Todd Campus, West of Scotland Science Park, Acre Road, Glasgow • Scotland G20 0XA • www.r-biopharm.com

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26 | Julio – Agosto 2014

Tecnología NIR Multi Online Análisis en tiempo real para la detección temprana de las fluctuaciones de la calidad del grano. por Thomas Ziolko, Gerente de Producto y Molienda de Granos, Bühler AG,Uzwil, Suiza.

E

n la industria de procesamiento de granos, las fluctuaciones en la calidad de las materias primas son un hecho. Cuanto antes podamos determinar las fluctuaciones, tendremos mejores posibilidades de hacer los ajustes y mantenerse bajos los costos asociados.

También garantiza la producción de productos finales con una calidad consistente; pero para asegurar esto, es necesario medir en tiempo real los diferentes puntos a lo largo de todo el proceso.

Groupe Minoteries SA cuenta con el oportuno control de procesos basado en la tecnología multi-NIR de Bühler AG. La espectrometría NIR se ha utilizado durante muchos años en la industria de procesamiento de grano para controlar su calidad.

Cada vez más empresas están utilizando las ventajas de esta tecnología, tanto en el laboratorio, como en línea, para el control de su producción.

Medición Contínua

Los verdaderos puntos fuertes de la tecnología NIR se vuelven realmente evidentes cuando se utiliza su versión en línea (online). La industria de procesamiento de granos saca ventaja de las optimizaciones de los procesos en tiempo real, las cuales se pueden lograr a través de esta tecnología.

La tecnología NIR supervisa continuamente la calidad del producto, lo que permite hacer un ajuste de inmediato si es necesario, contribuyendo directamente a la rentabilidad de la planta.

Para asegurarse de que se cumplen los requisitos de calidad para

GRAIN

el producto final, por ejemplo, se calculan los márgenes de seguridad de la proteína, la humedad o ceniza. El Analizador NIR Multi Online de Bühler también ofrece la posibilidad de optimizar constantemente estos márgenes de seguridad con el apoyo de las funciones de control y por lo tanto brindar una rápida respuesta a las fluctuaciones de la producción.

Con la reducción simultánea del muestreo aleatorio y los análisis de laboratorio, los costos se pueden reducir considerablemente.

Dilema resuelto

A Daniel Götz, esto le posibilita analizar directamente el contenido de minerales con alta precisión, mientras que en lo relacionado a la producción, se ha vuelto en una especie de "sueño cumplido" gracias a las especificaciones cada vez más restrictivas.

Después de un período de prueba de seis meses, su escepticismo inicial hacia la aplicación de la tecnología NIR online desapareció por completo. "En sólo un corto período de tiempo, hemos obtenido suficientes datos y experiencia para eliminar todas las dudas sobre esta tecnología NIR, la cual excede a todos los demás dispositivos conocidos hasta el momento en cuanto a la precisión de los datos de medición".

"Desde entonces, hemos sido capaces de llevar a cabo ajustes en múltiples ocasiones durante la molienda - ajustes que se han comprobado en el laboratorio dos días después. Con este NIR, es realmente posible producir harina del molino ya que es completamente exacto en cuanto a las especificaciones de contenido de minerales.

El Analizador NIR Multi Online trabaja en Bruggmühle Goldach AG con tres puntos de medición; dos sensores en la harina y uno en el grano entero. "Cuando determinamos las posiciones de medición, intentamos a propósito colocarlos lo más adelante del inicio del proceso posible", explica Daniel Götz.

"No queremos utilizar el NIR para medir la calidad final; debe ser utilizado para analizar el proceso desde su inicio, sus contenidos y las más variadas posibilidades que tenemos para influir en la calidad de nuestros productos". Realmente no sólo queremos aumentar la calidad, sino también mejorar la rentabilidad", añade.

Email: thomas.ziolko@buhlergroup.com

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www.gencdegirmen.com.tr

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ENFOQUE DE ALIMENTOS

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BALANCEADOS

CERDOS Valor agregado de los sistemas de alerta temprana (EWS) por Johan den Hartog, Director General de GMP+ International

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a mayoría de los sistemas de aseguramiento de los alimentos para animales y humanos se centran en la prevención de la contaminación de las materias primas para piensos y alimentos con sustancias indeseables o agentes microbiológicos. El esquema de certificación consta de tres componentes principales: referencias normativas, aseguramiento y herramientas de acción correctivas y las normas de certificación.

Las referencias normativas determinan lo que se considera como un producto seguro para el consumo, o lo que es sostenible o responsable con el medio ambiente o la sociedad. Las normas de certificación son sobre el proceso de certificación de las empresas que obtengan un certificado en contra del esquema de certificación y que los organismos de certificación tienen que aplicar y cumplir.

Las herramientas de aseguramiento & acción correctiva son los instrumentos y procedimientos, que la empresa que obtengan la certificación tienen que aplicar en las operaciones comerciales diarias. Las herramientas de aseguramiento se centran en las acciones y medidas preventivas con el fin de evitar la ocurrencia de contaminación.

Un punto de partida para el control de riesgos potenciales es la aplicación de programas de pre-requisitos para crear un nivel de control básico. El enfoque del Control y Análisis de Riesgos de Puntos Críticos (HACCP) es muy importante para identificar de antemano los riesgos que quedan en el proceso y las operaciones, así como para determinar las medidas de control adecuadas y un plan de monitoreo. Un riesgo podría ser la compra de ingredientes (suministros).

Además de las medidas preventivas, las acciones correctivas también deben aplicarse para el caso de la ocurrencia de contaminación.

Se trata de la trazabilidad, los procedimientos de retiro y la alerta temprana. El objetivo es reducir la distribución del lote contaminado (s) de pienso o alimento en el mercado o retirarlo EWS aplica dentro del (FSA) y su certificación funciona de la siguiente forma. Si una empresa certificada determina un nivel de sustancia (s) indeseable que excede el nivel máximo permitido, está obligado - además de tomar el control adecuado y las medidas correctivas e informar a sus clientes – a notificar al administrador de esquema de GMP + Internacional, así como el organismo de certificación correspondiente.

El enfoque principal de la entidad de certificación es supervisar la aplicación de las acciones y medidas apropiadas por la empresa de alimento. El objetivo principal de GMP + Internacional es alertar a los demás participantes de GMP + FSA, sobre la ocurrencia de

un evento de contaminación concreto en el mercado, si los lotes contaminados son distribuidos por el socio (s) de la cadena de suministro, o los lotes contaminados son o pueden ser entregados a otras empresas en el mercado.

En ese caso, GMP + Internacional informa a todos los demás participantes de GMP + FSA sobre el producto que se trate (nombre genérico), el tipo de sustancia indeseable (s), el nivel (s) detectado, y el país de origen. Cuando los demás participantes GMP + FSA también están comprando o tratando con el producto de ese origen, se pueden tomar las medidas adecuadas, como la toma de muestras y análisis o pedir garantías a su proveedor.

En el 2013, GMP + Internacional publicó 29 mensajes EWS y en el 2014 hasta el finales de julio eran 25. A veces, varios mensajes de EWS están relacionados con el mismo caso. Se trataba de la aflatoxina B1 en el maíz y la copra, plomo en la harina de ciervos, dioxinas en pre-mezcla y pulpa de remolacha deshidratada, guisantes, extracciones de maíz y soja, no-dioxina le en los ácidos grasos de PCB, dioxinas en pulpa de manzana, cloranfenicol en premezclas y vitaminas, cornezuelo de centeno.

Sólo un número limitado estaba relacionado con una emergencia más o menos grave de seguridad. La mayoría de los problemas reportados fueron controlados en una etapa temprana. GMP + Internacional siempre trata de averiguar el origen y la causa de la contaminación, ya que podría ser relevante para las evaluaciones de riesgo y podría contribuir a evitar la ocurrencia en el futuro. Las empresas GMP + FSA certificadas observan estos mensajes EWS ya que vale la pena y aumenta su estado de alerta sobre los riesgos específicos.

También brinda valor agregado en comparación con los Sistema de Alertas Rápida de Alimentos Balanceados (RASFF) de la Unión Europea, debido a más detalles y algunas veces a una publicación más rápida. Por supuesto, el funcionamiento del Sistema de Alerta Temprana depende de la voluntad de las empresas en notificar una contaminación percibida. El aumento del número de notificaciones de EWS es una señal de conciencia. Recientemente, GMP + Internacional restringió la obligación de notificar contaminaciones, mediante la clasificación de no conformidad con esta obligación "no conformidad crítica».

Mi conclusión final es que EWS es una medida que vale la pena que se suma al resto de las acciones preventivas. Contribuye a reducir la propagación del material contaminado en el mercado y por lo tanto, contribuye a reducir el tamaño de una emergencia de seguridad de los alimentos balanceados.

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Paul Phillips recuperan £6 por cada £1 invertida en el Digest-it® El tratamiento con Digest-it aumenta el valor del estiércol El aumento del valor como fertilizante del estiércol de cerdo de la granja de Brian y Paul Phillips, en Northallerton, está mostrando buenos resultados en su período de prueba de 12 meses. Han estado tratando el estiércol en los tanques de almacenamiento bajo tierra con Digest-it®, un cultivo vivo de bacterias aerobias. Hasta el momento, antes y después del análisis del tratamiento, ha mostrado un ROI de 6: 1, en términos de valor de reposición de fertilizantes artificiales.

Bridge Farm es una empresa mixta de cultivo de cereales, de engorde de ganado vacuno y corderos, la cual también maneja una unidad con 200 cerdas. La introducción de los reglamentos ZVN del 2002, creó una conciencia del potencial del fertilizante de estiércol de cerdo y la consideración de las necesidades de nutrientes a partir de cultivos, ha aumentado el potencial de ingresos de la empresa porcina.

Las bacterias aeróbicas del Digest-it descomponen el estiércol sólido, liberando potasa y fosfato y convirtiendo el nitrógeno amoniacal en nitrógeno orgánico disponible para las plantas.

Debido a una mayor actividad microbiana aeróbica, reduce los niveles de materia putrefacta anaerobia tóxica y convierte al estiércol (desecho putrefacto) en una valiosa fuente de nutrientes que ayuda a la fertilidad y la salud del suelo, reduciendo así las emisiones de amoníaco y de mal olor. Los resultados del tratamiento de 4 meses se muestran en la tabla.

EXCELLENCE IN YEAST – EXCELLENT IN FEED

Conclusión

e ad

Ge

G in

REAL BREWERS‘ YEAST

in G e r m a n y• M

any • Made in

M ade i n G e rm y • an an ad e •M

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y

El estiércol tratado con Digest-it ha mejorado su valor como fertilizante en £ 2.30 por m3, a un costo de 0,36 € por m3. Esto representa una relación rentable de 6,4: 1. El estiércol se retira de los tanques de almacenamiento de bajo-tierra dos veces al año: en Febrero, cuando se inyecta en el suelo de ensilaje, y nuevamente en el verano en los campos de rastrojos.

En el pasado, agitar el estiércol causaba problemas con los cerdos que se encontraban en los corrales, debido a la liberación de amoniaco y otros gases nocivos. El olor también ha sido un problema, cuando se necesitaba aplicar en los campos cercanos a la granja. El Digest-it reduce significativamente el olor y también ayuda a mantener al estiércol en un estado líquido homogéneo, reduciendo o eliminando la necesidad de agitación y hacer la inyección mucho más fácil.

El Digest-it se suministra como un líquido que Paul diluye y vierte en los tanques con una regadera, una vez a la semana.

"Hasta ahora el análisis ha mostrado que la aplicación realmente vale la pena," expresó Paul, "y con el aumento de costos de los fertilizantes, todo ayuda

in G

ermany • M a

de

Biolex® MB40 acts prebiotic for immunity & resistance optimizes digestion processes

PIG SLURRY ANALYSIS Analysis date:

03/02/12

07/06/12

Difference

Sample No.:

244

296

-

Sample ID:

PreTreated

PostTreated

-

Total Nitrogen %

0.600

0.836

+39%

Total Phosphate %

0.125

0.054

-57%

Total Potash %

0.404

0.688

+70%

Slurry Fertiliser Value £/m3

5.87

8.53

+45%

Digest-it Input Cost £/m3

---

0.36

---

+5.87

+8.17

+2.30 (+48%)

Net Benefit

*Slurry Fertiliser Value is based on the following fertiliser unit prices, Nitrogen - £0.96, Phosphate - £0.70, Potash - £0.70.

Digest-it is priced at £8.00 per litre, with an application rate of 1 litre per 22m3 of slurry.

11.–14. November Hall 14

Leiber GmbH Hafenstraße 24 49565 Bramsche Germany Tel. +49 (0)5461 9303-0 Fax +49 (0)5461 9303-29 www.leibergmbh.de info@leibergmbh.de

Stand F28

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ENFOQUE DE ALIMENTOS

El valor agregado de la genética de cerdos y la conversión de alimentos Británica.

BALANCEADOS

CERDOS

Por el Dr. Rex Walters, Consultor Internacional de Genética.

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a industria porcina británica es pequeña en número de cerdas, pero grande en términos globales, debido a su exportación y la influencia de la genética porcina. Además, existen varias características fundamentales de la industria: • Especializada y altamente profesional • Centradas en el mercado • Gran calidad y con los más altos estándares de bienestar y seguridad • Control de calidad integrado • Toda la cadena de suministro comienza a partir de la genética de avanzada Gran parte del excelente rendimiento de los cerdos del R.U proviene del potencial genético suministrado por la genética de avanzada. Los productores británicos están orgullosos de sus logros en seguir manteniendo altos niveles de progreso genético con muy poca evidencia de algún efecto 'meseta'.

Una reciente publicación informó que el valor comercial alcanzado de este progreso genético en el R.U fue de US $ 19.5 millones al año, mientras que las previsiones actuales sugieren que en el futuro se alcanzarían los US $ 30 millones anuales.

Entre las principales técnicas empleadas por los genetistas británicos y los criadores para alcanzar estos altos niveles de progreso genético se encuentran: • 40 años centrados en la selección de una línea.

• Énfasis inicial en el crecimiento y la carcasa.

• En estos momentos hay un mayor énfasis en el rendimiento reproductivo.

• Maximizar el vigor híbrido.

• Diferentes objetivos de selección de línea de padre y madre.

• Pruebas exactas de rendimiento.

• Técnica de avanzada Best Linear Unbiased Prediction (BLUP).

• Índices de selección sofisticados.

• Selección intensiva de las raciones comerciales.

• Rápida asimilación de las nuevas tecnologías, incluida la biotecnología.

avanzada ‘BLUP’, la cual combina rasgos de EBV en sofisticados índices de selección.

Estos índices utilizan parámetros genéticos, los datos de población y los valores económicos de la industria.

Estos últimos son muy importantes, ya que permiten la clasificación óptima y la ponderación de los rasgos. En el Apéndice 1 se muestran detalles de los valores y son: Valor de FCR 0,1 = US $ 1.73 Valor de crecimiento (1 día) = US $ 0,426 Valor de 1 mm de grasa dorsal P2 = US $ 1.84 Valor de un cerdo adicional = US $ 51,59 Figura 1: Rendimiento de la cerda – Rendimiento de las camadas y los cerdos destetados (análisis internacional) Camadas/ cerda

Desttetados/ tiempo de vida

Reino Unido

5.4

52.8

Países Bajos

4.6

39.3

Francia

4.2

37.6

EE.UU

4.2

36.8

Figura 2: Rendimiento de inicio/acabado - ensayos con padrillos en Alemania. Los ensayos en Sajonia compararon cuatro genotipos de padrillos (británicos, Landrace alemán, Gran blanco Alemán y Pietrain Alemán) en una prueba de rendimiento de 'Campo' Edad

Peso

Británico

173

120.3

698

8.8

Valor agregado

Una de las principales herramientas utilizadas en la exitosa cría de cerdos británicos ha sido a aplicación de la tecnologías de

Crecimiento Grasa†

Landrace

182

123.9

681

12.0

Gran Blanco

185

127.4

689

11.9

Pietrain

204

123.9

609

8.5

Promedio de las tres mediciones (mm) (Fuente: SSZV, Alemania) †

Excelente progreso genético

Los resultados de esta estrategia han sido un marcado progreso genético en una amplia gama de importantes rasgos económicos.

Como resultado directo, el cerdo británico está demostrando ser superior en el mercado internacional en comparaciones independientes. Los ejemplos más recientes de su éxito internacional se enumeran a continuación:

Crecimiento

(Fuente: Gill)

Británico Otros

británicas es de US $ 214 al año. Teniendo en cuenta que la producción anual es de 22,5 cerdos vendidos al año, el valor añadido total por cerda es la asombrosa cifra de US $ 374!

Por último, así como un excelente rendimiento, los datos del IRTA (España) pertenecientes al Programa de prueba Central, también muestran ventajas significativas de los cerdos del Reino Unido en una serie de importantes rasgos estructurales: Líder mundial Los resultados de las comparaciones internacionales independientes están mostrando un rendimiento superior sobre los competidores globales El valor añadido de estos beneficios es muy significativo, con una cifra de más de US $ 200 por cerda anual y más de US $ 7 por cerdo producido. Esto se combina con el margen de cerca de US $ 375 para un productor, utilizando genes británicos en comparación con otras razas.

Ventaja

Conformación General

7.85

7.74

+0.11

Cabeza, Cuello, color, Piel

8.23

7.83

+0.40

Lomo, torax

8.14

8.03

+0.09

Pernil

8.06

7.91

+0.15

Patas

7.74

7.53

+0.21

Órganos reproductores

8.39

8.13

+0.26

En promedio de todos los resultados que se presentan, el valor añadido de las cerdas

Peso corporal metabólico = peso vivo 0.75 Un cerdo de 70kg posee un peso corporal M = 700.75 = 24.2 Mantenimiento requerido por kg de peso corporal M = 0.48MJ DE/diario Mantenimiento de alimento = 24.2 x 0.48= 11.61 MJ/diario En una dieta de 13.5 MJ/DE = 0.86kg/diario Ahorro en coste de alimento = 0.86 x US$0.216 = US$0.186

Costos fijos

Costos fijos de 105kg = US$43 A partir de ello se puede estimar el ‘ahorro’ diario A los 180 días se puede evaluar el costo fijo diario = US$0.24 Adición los ahorros de costes de un rápido crecimiento = US$0.186 Valor de crecimiento(1 día) = US$0.426

Agradecimientos

Queremos agradecer a la Asociación de Porcicultura Británica y a la UPB por permitirnos el acceso a algunos de los datos suministrados en este artículo.

Apéndice 1: Valores económicos actuales del R.U. Conversión Alimenticia Ganancia de peso: 25 a 105kg = 80kg 0.1 FCR ahorra 80 x 0.1kg de alimento = 8kg Costo de alimento por tonelada = US$216 Costo de alimento por kg = US$0.216 Ahorro de alimento = US$ 0.216 x 8 = US$1.73 Valor de 0.1 FCR = US$1.73

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Precision Sensors for inline production Sensor

••Suitable for solid,

granular and powdered materials

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ENFOQUE DE ALIMENTOS

BALANCEADOS

Proteasas altamente eficientes reducen costos, optimizan el rendimiento y mantiene una salud óptima en cerdos y aves de corral

CERDOS

El uso de enzimas digestivas (proteasas) en los alimentos balanceados ofrece ahorros en cuanto al costo de la formulación, al permitir el uso de proteínas de menor calidad. Una proteasa eficiente mejora la digestibilidad y disponibilidad de proteínas, por lo que ser pueden utilizar fuentes alternativas cuando los precios de los cereales y harinas oleaginosas fluctúan. Investigaciones recientes en la avicultura y la porcicultura muestran evidencias de una mejor salud animal y rendimiento con el uso de dichas proteasas en el alimento balanceado.

Por el Dr. Ajay Bhoyar, Gerente de Marketing Global para la Avicultura, Novus International Inc, USA

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as enzimas digestivas (proteasas), son un factor importante en la digestión de proteínas, ya que hidrolizan a las proteínas que se encuentran en los piensos, descomponiéndolas en péptidos más utilizables, que no son más que aminoácidos de cadena corta.

Las proteasas endógenas se producen de forma natural en el intestino. La adición al alimento de una proteasa exógena altamente eficiente, mejora la digestibilidad de las proteínas presentes en la dieta.

En consecuencia, el costo del alimento se reduce al permitir menores niveles de inclusión de proteína cruda (PC) y aminoácidos digestibles (AAS) en la formulación del alimento. Los niveles de PC y los AA digestibles en Figura 1 la formulación se pueden reducir con eficacia hasta en un 10 %, aumentando el uso de ingredientes de piensos alternativos, en sustitución de la harina de soja; por lo tanto, se reduce el riesgo de trastornos intestinales causados por la fermentación de las proteínas, lo cual contribuye a importantes beneficios económicos.

Figura 2

Investigaciones Recientes

Investigaciones recientes en pollos y cerdos demostraron que las dietas suplementadas con proteasas apoyan la salud intestinal y optimizan el rendimiento de los animales, en comparación con otras dietas. Esto se debe al efecto que tuvo la enzima en la reducción de los efectos anti-nutricionales de las proteínas poco-digeribles en el intestino posterior del animal (ver Figura 1) El uso de fuentes de pro-

teínas alternativas en lugar de la harina de soja (SBM), como la harina de semilla de algodón (CSM), la harina de colza, la harina de canola, de carne y huesos (HCH), además de granos de destilería de maíz con solubles (DDGS Destilados Secos con Solubles), puede reducir el nivel de calidad de la proteína y la digestibilidad de AA. La suplementación de proteasa ayuda a aquellos monogástricos que carecen de niveles adecuados de enzimas endógenas para digerir las proteínas de la dieta. Esta suplementación también reduce el flujo de proteínas no digeridas y otros factores anti-nutricionales que entran en el intestino grueso.

Sin el suplemento de proteasa, la proteína indigestible sirve como sustrato de

fermentación en el intestino para cepas bacterianas no deseables, como la Escherichia coli, el Clostridium perfringens, la Salmonella y el Campylobacter.

Estas bacterias dañinas utilizan las proteínas que no son digeridos por el animal, como nutrientes y pueden aumentar en población, desplazando el equilibrio de la microflora intestinal contra las cepas beneficiosas, una situación típicamente denominada 'Disbacteriosis'.

Si las bacterias patógenas prosperan, estas pueden producir componentes tóxicos como las bacteriotoxinas y fermentarán metabolitos como las aminas biogénicas, el amoníaco y compuestos de azufre volátiles.

Todo lo cual puede ser perjudicial para el rendimiento, favoreciendo el estrés oxidativo, la inflamación y lesiones intestinales, aumentando tanto las tasas de mortalidad, como de morbilidad.

Morfología intestinal Investigación en pollos

En el sistema gastrointestinal, las vellosidades aumentan el área de superficie para la absorción de la pared intestinal. La medición de la relación altura de la vellosidad intestinal – profundidad de la cripta, es un parámetro estándar para identificar la eficiencia del intestino. Las relaciones más altas indican una mejor función intestinal Wang, et al. (Animal Feed Science and Technology, 2008).

Un estudio examinó el efecto de una serina-proteasa derivada de Bacillus licheniformis PWD-1 de fermentación, en la morfología intestinal en los pollos de engorde con dos fuentes de proteínas.

www

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MILLER’S

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QUE SE ABRE AL MUNDO

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Los investigadores alimentaron un grupo de pollos de engorde con una proteína digerible SBM, mientras que un segundo grupo recibió la mitad del requerimiento de proteína CSM, la cual tiene un mayor nivel de proteína no-digerible que la SBM. Al grupo alimentado con CSM se le dañó la morfología intestinal, lo que sugiere una mayor tasa de fermentación de proteínas y más desafíos intestinales. Los resultados mostraron que la adición de la proteasa a la dieta aumentó significativamente la eficiencia del intestino, independientemente de la fuente de proteína. La proteasa se sobrepuso a los efectos negativos de la CSM. La Figura 2 muestra los mismos efectos cuando se utilizaron incluso diferentes tipos de dietas, en este caso dietas típicas de maízSBM (Odetallah, datos no publicados, 2003).

La foto de la izquierda, de pollos de engorde alimentados con pienso de control sin proteasa, muestra un intestino dañado con pequeñas deformaciones en las vellosidades y criptas más profundas. La imagen de la derecha, de pollos de engorde alimentados con la proteasa, destaca una morfología intestinal más adecuada para la absorción de nutrientes con vellosidades altas y uniformes, así como criptas más cortas en comparación con el grupo de control.

En un estudio más reciente publicado en el World’s Poultry Science Journal (Yan et al; 2012), los investigadores probaron el efecto de un suplemento de proteasa en pollos de engorde, desafiados con una vacuna contra la coccidiosis de dosis triple y alimentados con dietas ricas en proteínas.

El grupo de control se alimentó con una dieta estándar en proteínas (22 %). El otro grupo se alimentó con un exceso de proteínas a un nivel del 30 %, con el objetivo de provocar un flujo de proteínas no digerible en el intestino posterior y medir el impacto de la adición de proteasa.

Como se mencionó anteriormente, las proteínas fermentadas pueden promover el crecimiento de bacterias dañinas en el intestino. Este estudio, por lo tanto, midió los niveles de C. perfringens en la digestión.

Figura 3: La Proteasa Controla el Efecto de la Cuando se aumentó el conbacterias Patógenas en la avicultura. tenido de proteína del alimento los niveles de C. perfringens aumentaron significativamente proteína para indicar la función de barrera (ver Figura 3), el cual es un factor de riesgo intestinal y la inflamación. Los resultados del bien conocido para la enteritis necrótica estudio mostraron que la adición de la Sin embargo, los niveles disminuyeron proteasa a la dieta rica en proteínas, mejoró cuando se añadió la proteasa con la pro- significativamente el estado inflamatorio de teína adicional. Se experimentó un efecto de los animales. reducción en lo que respecta a estas bacterias patógenas en la proteína fermentada, en Morfología intestinal Investigación en cerdos comparación con el grupo control.

En los cerdos ocurrieron marcados camLas enzimas digestivas (proteasas) ayudan a superar varios de los efectos negativos de bios en la estructura y función intestinal la fermentación de proteínas al romper las después del destete, como la atrofia de las vellosidades y la hiperplasia de las criptas. proteínas en los ingredientes de piensos.

Además de ayudar a reducir las bacterias Estos generalmente se asocia con el bajo patógenas, la proteasa también reduce la rendimiento, ya que pueden provocar una secreción de proteínas de fase aguda. Se disminución temporal en el consumo de midieron los niveles de suero ácido glico- alimento, así como en la capacidad digestiva

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Figura 4: Efecto de la proteasa en la tasa de crecimiento de los lechones y en la eficiencia alimenticia.

Figura 5: Efecto de la Proteasa en la Morfología del íleo de los lechones

y de absorción del intestino delgado. En comparación, un aumento en la proporción vellosidades - cripta se asocia con una mejor absorción de nutrientes.

La inflamación intestinal causa la atrofia de las vellosidades y, por ende, reduce la digestibilidad de nutrientes. La hipótesis de que la respuesta inmune a los antígenos de la dieta, derivados de la proteína de soja, como la glicina y β-conglicinina, conduce a la inflamación local, es considerada una de las razones por la cual la nutrición de cerdos de destete se asocia con cambios morfológicos

en el intestino del cerdo .

Las citoquinas pro-inflamatorias producidas durante la respuesta inmune a la infección, podrían alterar el metabolismo de las proteínas y lípidos , influyendo así en el crecimiento y la eficiencia.

Solución al dilema del nivel de proteína dietético en los lechones de destete

La suplementación con enzimas digestivas - proteasas, mejora la ganancia de peso y la conversión alimenticia de los cerdos

destetados, pero reduce el consumo de alimento. Aunque la mayoría de las proteínas en SBM son fácilmente digeridas por los cerdos maduros, los cerdos recién destetados carecen de una amplia actividad de proteasa endógena, por lo que algunas proteínas son difíciles de digerir para ellos .

Además de eso, los lechones son muy sensibles al exceso de fermentación de proteína en los intestinos. El reto es que los lechones tengan altos requerimientos de proteínas digeribles, para promover el crecimiento temprano y la deposición de músculos.

Sin embargo, como se mencionó anteriormente, las dietas ricas en proteínas plantean un problema debido a las bacterias patógenas que causan diarrea, trastornos intestinales y morbilidad. Mientras que una práctica común es reducir el nivel de proteína en el alimento para disminuir los problemas de salud, esto se hace a expensas del crecimiento y rendimiento Además, los cerdos recién destetados son inmunosensibles a las proteínas alergénicas SBM, como la glicinina y la β-conglicinina, quienes constituyen aproximadamente el 40 y el 30 %, respectivamente, del total de proteínas globulina de soja.

Estas proteínas causan inflamación intestinal y conducen a la atrofia de las vellosidades, la perturbación de las funciones de barrera del intestino y la pérdida del apetito.

Pueden alterar la función inmune de los cerdos recién destetados. Cuando se combina con el estrés del destete, el metabolismo de nutrientes del cerdo destetado y la función

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Figura 6: Efecto de la Proteasa en el ambiente intestinal de los lechones The world´s leading trade fair for animal production

Fish & More Marketplace for Aquaculture 11 – 14 November 2014 Hanover, Germany Innovations for modern fish farming and water treatment New practical approaches for practical applications at Forum Aquaculture Answers to your questions at the Aquaculture Advisory Centre Get-together for the industry Showcase “Growth in Water” www.eurotier.com/aquaculture Hotline: +49 69 24788-265 E-Mail: expo@DLG.org Dieses Projekt This project is wird von derco-fi Europäischen being nanced Gemeinschaft by the European kofinanziert.

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inmune pueden verse seriamente perjudicados.

En un estudio reciente, donde se utilizó una proteasa altamente eficiente, el rendimiento de los lechones destetados no se vio afectado por los niveles de proteína cruda, los cuales fueron impulsados por la tasa de inclusión de harina de soja.

Este resultado es consistente con otros estudios.

La adición de una proteasa causó menos producción de nitrógeno de amoníaco, redujo la población de E. coli en el ciego y los anaerobios totales en el colon.

Importantes resultados en los lechones de destete

Research conducted by Wang et al. (Asian-Aust J AnimSci 2011) to study the effect of a serine -protease on nutrient utilization, gut health and performance during the 21 days after weaning. A group of nursery pigs was fed a control diet with 19 percent protein with and without protease and the other group a high protein diet (22 percent) with and without protease.

Los resultados del estudio mostraron una mejora significativa en el rendimiento, cuando las dietas se suplementaron con proteasa, y hubo una marcada mejora en el crecimiento y en eficiencia alimenticia (14%), independientemente si la dieta fue rica o baja en proteínas (ver Figura 4).

Parte de la razón de ello se podría atribuir a la mejora en la digestibilidad. Sin embargo, los investigadores también encontraron que la proteasa era capaz de romper el 90 por ciento de los componentes alergénicos de la SBM in vitro, la glicina y β-conglicinina, las cuales pueden ser otra razón por la que los lechones suplementados con proteasa tienen un mejor rendimiento.

El uso de la proteasa también permite mejorar las funciones intestinales, ya que aporta una mejor morfología como lo demuestra la mejor relación de altura de las vellosidades - profundidad de la cripta en este estudio.

El aumento de la profundidad de las criptas, tanto en el yeyuno como en el íleon, así como la mejor relación de vellosidad-cripta, se observaron en los cerdos suplementados con proteasa después del destete.

La mejora en la digestibilidad aparente total de materia seca, energía bruta, proteína cruda, y fósforo en los lechones alimentados con dietas suplementadas con enzimas –proteasa, es probablemente una consecuencia de esta mejora en la morfología intestinal (ver Figura 5).

Similar a los resultados en los pollos de engorde, utilizando la proteasa reducida en proteína de fermentación y limitado el crecimiento de bacterias patógenas en el intestino - en este caso, E. coli. La reducción totalde E. coli puede dar como resultado menos problemas de salud, como la diarrea y la liberación de citoquinas pro-inflamatorias (véase la Figura 6).

Reducción de bacterias dañinas

Además de reducir el número de E. coli, los lechones alimentados con enzimas digestivas (proteasas) tuvieron un mayor número de lactobacilos en el intestino grueso. Estos resultados correspondieron con menos nitrógeno de amoníaco, menos ácidos grasos volátiles de cadena ramificada en la digestión y un valor de pH mucho menor en el intestino.

El pH más bajo puede favorecer el desarrollo de bacterias beneficiosas e inhibir el desarrollo de las bacterias dañinas. Un alto pH intestinal podría proporcionaría un mejor entorno para el E. coli en su tarea de colonizar las vellosidades, lo que daría como resultado la diarrea.

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Ensayos de alimentos balanceados en HGCA

por Tom Blacker, de su visita a Cereales UK Las Autoridades del evento Cereales Uk, brindó una presentación exclusiva a la revista Grain and Feed Milling Technology sobre sus nuevos pasos en el mundo de la alimentación animal. Por lo general, la investigación y la prestación de servicios básicos en las áreas de trigo y los cereales es lo más común en este evento, pero los alimentos balanceados es un nuevo sector que se está desarrollando con los socios europeos. Tom Blacker de la revista GFMT habló en exclusiva con el Dr. Jos Houdijk, experto en Nutrición y Salud Animal del Colegio Rural de Escocia, sobre este desarrollo.

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l procesamiento de granos en una fábrica de piensos requiere de mucha cantidad. Empresas como Cargill nos podrían invitar a regresar a la actividad con una producción mínima de 500 toneladas.

Encontró una pequeña planta piloto en Francia que trabajaba con cantidades entre 100 a 300 kg.

"Embalamos 12 lotes de granos específicos de

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distintas variedades en un barco rumbo a París y Burdeos, los cuales serán procesados y enviados de vuelta," apuntó el Dr. Jos Houdijk.

"Ahora estamos en el proceso de caracterización de su química y prueba en los alimentos para pollos y cerdos dentro de un trabajo de investigación.

"Al final, lo que estamos tratando de lograr es poder demostrar que las diferentes variedades de semillas de colza pueden tener un valor de alimentación diferente para un cerdo o un pollo.

"Va a ser un largo proceso la mejora de las variedades y las cualidades nutricionales, incluso a partir de una mezcla de variedades. Sin embargo, para bien de los argumentos que suponemos, la gama de variedades se dividen a la mitad: un lado bueno y un lado malo, y si los lados malos se pueden eliminar más rápido que los buenos, entonces, por definición, debe aumentar la calidad: esto es lo que estamos tratando de lograr ", agregó.

HGCA espera obtener los primeros resultados a finales de 2014. No van a estar a tiempo para la perforación de semillas este año, pero espero que lo estén para el próximo año.

Los ensayos de crecimiento seguirán cuando el HGCA comprenda el efecto de la variedad de grano en la energía digestible y estandarice los niveles de aminoácidos digestibles ideales.

Los cerdos de crecimiento se alimentarán con un 7,5 por ciento de estas variedades y a los cerdos adultos se les incluirá en su dieta entre un 10 -12 por ciento. En la avicultura, el nivel será de aproximadamente el 5 por ciento.

Este nuevo tipo de formulación dará la medida si HGCA puede ir más allá en cuanto a la informa-

ción y el asesoramiento sobre el uso de la colza por dos razones: en primer lugar, la información que contamos tiene de 10 a 15 años, por lo que la nueva información podrá incluir valores más altos de inclusión de estas variedades; en segundo lugar, un país como Canadá está usando niveles mucho más altos de harinas de colza en cerdos, sin ningún efecto secundario en la producción.

Por lo tanto, el potencial debe estar allí para que el Reino Unido y HGCA lo extrapole.

"En Canadá utilizan más datos actuales que nosotros, en cuanto a formulaciones de alimentos a base de aminoácidos digestibles y niveles de energía netos. Aquí, utilizamos los valores que muestran los libros, los cuales no muestran información sobre estas variedades y por ello existen diferencias".

Los efectos en los animales deberían ser mejores en cuanto a la digestibilidad de proteínas a partir de una variedad en comparación con otra. Si sabemos que la digestibilidad de la proteína y otros activos de menor importancia son mejores, entonces podemos recomendar el uso de esta variedad en formulaciones de alimentos. Esto también significa que se deben utilizar menores cantidades de otras variedades en la matriz del alimento cuando se comparan con variedades de soja, agrega.

Los beneficios incluirán que la industria de piensos podrá ser más activa y capaz de formular en consecuencia las dietas, basadas en los requisitos. "Podemos hacer un mejor uso de las diferencias entre las variedades. En el pasado esto no era posible. "Vamos a tener una gran cantidad de datos al final de este año, que esperamos sea publicado en revistas y en la página web de HGCA", finalizó.

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El exceso de amoníaco afecLa reducción de las bacteta negativamente el crecimienrias nocivas y la condición bioto y la diferenciación de las química mejorada del intescélulas epiteliales intestinales, tino, posiblemente podrían conduciendo a un pH más alto mejorar la salud de la ecología y un aumento de la incidencia intestinal, ya que las bacterias de diarrea. beneficiosas prosperarían.

Además, con la suplemenLa diarrea causada por tación de la proteasa se logra enfermedades infecciosas es una reducción constante de un problema grave en los los ácidos grasos volátiles de animales de destete y por lo cadena ramificada, aumentando general conduce a una mayor la digestibilidad total aparente mortalidad. de proteína cruda, lo que daría Los resultados de la lugar a que un número menor investigación indican que la Figura 7: La Proteasa Mantiene la Puntuación Fecal de los de proteínas se fermenten en suplementación con proteaCerdos con Dietas Ricas en Proteínas el intestino. sas reduce la diarrea en los Aún así, la relación entre la lechones, como se muestra función de la barrera epitelial en las puntuaciones fecales. proteínas, cuando las puntuaciones fecales Este efecto podría ser debido a una menor normales debían ser más elevadas en las y la atrofia de las vellosidades durante el destete y en los animales jóvenes, no se fermentación de la proteína, así como dietas ricas en proteínas. entiende completamente. Un compromiso a la hidrólisis de glicina de la soja y la en la función de la barrera epitelial, posiβ-conglicinina, quienes aumentan la utili- Menor producción de amoníaco Un cambio importante en la ecología blemente aumente la permeabilidad parzación de nutrientes para el crecimiento y reduce el número de E. coli. Esto se muestra intestinal de los lechones alimentados con acelular; con este aumento, las toxinas, proteasas fue que se obtuvo una menor los compuestos alergénicos o las bacterias en la Figura 7.

Cuando se añadió una proteasa a la producción de amoníaco en el intestino, en puede entrar en los tejidos sistémicos, dando dieta, no hubo diferencia en las puntuaciones comparación con los lechones alimentados como resultado inflamaciones o respuestas inmunológicas. fecales entre las dietas altas y bajas en con dietas sin suplementar.

Experimentos Controlados brindan Evidencia Concluyente El plasma porcino pulverizado en seco es un ingrediente seguro y no es una fuente del Virus Infeccioso PED. Informe de Investigación desarrollado por la Asociación de Productores Norteamericanos de Sangre y plasma Pulverizado en Seco (NASDBPP)

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l virus de la Diarrea Epidémica Porcina (PEDv – por sus siglas en Inglés) es difícil de controlar y causa muchas pérdidas debido a la muerte de los lechones de menos de dos semanas de nacidos, lo cual trae como resultado una gran pérdida financiera a todos los sectores de la industria porcina.

PEDV se propaga fácil y rápidamente.

La principal vía de infección es a través del contacto directo con los cerdos infectados o por la manipulación de los cerdos infectados.

Otras vías de infección responsables de la propagación del virus pueden ser los vehículos de transporte contaminados, las maquinarias agrícolas, los trabajadores agrícolas y los visitantes.

Los líderes de la industria están discutiendo activamente y revisando los datos sobre el papel de los piensos e ingredientes en la propagación del virus PED. La especulación sugiere que el PED se transmite por la alimentación, lo cual

ha llevado a la implementación de costosos programas de bioseguridad, a menudo con poca investigación controlada, o datos que apoyen la necesidad o eficacia del programa El primer informe de PEDv en Ontario, Canadá, y su posterior investigación dio lugar a la creencia de que la alimentación de recién nacidos que contiene plasma porcino puede ser la fuente de las infecciones PED. La ACIA informó que el virus infeccioso se detectó en muestras de plasma porcino pero no pudo ser detectado en el alimento que contenía plasma porcino.

Incluso con estos datos contradictorios, muchos profesionales de la industria llegaron a la conclusión de que el plasma porcino pulverizado en seco estaba propagando la enfermedad. Además, ya pesar de la larga historia de indiscutibles ventajas de rendimiento, algunos veterinarios han recomendado eliminar el plasma porcino pulverizado en seco y en algunos casos todos los ingredientes de origen porcino destinados a los piensos para cerdos.

La epidemiología es una poderosa herramienta científica que se puede utilizar para identificar la exposición para la salud de un elemento en particular. La observación epidemiológica le permite a los científicos formar una hipótesis y luego probarla en experimentos controlados.

Probar la hipótesis

De forma independiente, NASDBPP y FDA llevaron a cabo experimentos para probar la hipótesis de que el plasma porcino pulverizado en seco puede contener PED infeccioso. Los resultados de estos experimentos apoyan la conclusión de que plasma porcino pulverizado en seco es un ingrediente de pienso seguro.

El proceso de fabricación bajo los estándares de la industria inactiva el PED; sin embargo, como cualquier ingrediente de alimento,

la contaminación post-procesamiento es un riesgo constante y puede ser la causa del PED infeccioso encontrado en el plasma porcino según lo informado por la CFIA. Hipótesis: Si el PCR + el plasma porcino pulverizado en seco contiene PED infeccioso y es un vector de propagación del PED: 1. El pulverizado en seco inactiva el PED 2. Las muestras de plasma retenidas y sometidos a estudios de bioensayo por parte de la FDA y la NASDBPP no eran agentes infectantes del virus PED 3. Los estudios independientes utilizaron cerdos destetados de 21 días, los cuales se alimentaron con 5% de PCR + plasma durante 21 o 28 días post-destete. Los cerdos no fueron infectados con PED 4. Los PED inoculados en el plasma porcino pulverizado en seco no sobrevivieron por: • 7 días almacenados a 71°F (22°C) • 14 días almacenados a 54°F (12°C) • 21 días almacenados a 39°F (4°C) 5. Millones de cerdos en Brasil y en el oeste de Canadá alimentados PED PCR + plasma porcino, importados desde los EE.UU. desde el verano pasado, no han desarrollado el virus PED

Conclusión

Los resultados experimentales muestran que el PCR + el plasma porcino pulverizado en seco no contiene PED infeccioso. El PED infeccioso reportado por la CFIA y obtenido en las muestras de el plasma porcino pulverizado en seco en el campo, es probablemente el resultado de la contaminación post-procesamiento.

El plasma porcino pulverizado en seco investigado por la CFIA no contenía PED infeccioso cuando salió de la planta. La contaminación post-procesamiento puede haber dado lugar a la detección del PED infeccioso en las muestras obtenidas por la CFIA.

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CONFERENCIA ASIA

3ra Conferencia GRAPAS Asia

Molineros reciben información sobre las granjas, la fortificación y los peces.

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a tercera Conferencia GRAPAS, que se celebró en Bangkok durante la exposición Victam en abril, a principios de este año, atrajo a 130 delegados, muchos de ellos molineros de harina y arroz.

Organizada por miembros de la industria no-molineros, y con el apoyo de varios patrocinadores de renombre mundial, el evento de un día ofreció una amplia gama de presentaciones informativas y educativas.

Cubrimos cuatro presentaciones, las cuales eran de carácter genérico y que destacaron algunas de las cuestiones de la industria molinera en la actualidad. Desde la presentación de apertura a cargo de Nipond Wongtra-ngan de la Asociación de Molineros de Arroz de Tailandia, se destacó la necesidad de una 'Reforma Mundial del Arroz'. Durante la presentación pudimos

conocer las dificultades que enfrenta el productor de arroz tailandés, debido al esquema de apoyo a la agricultura, el cual no cumplió en pagar el precio prometido por los altos rendimientos.

De hecho, hubo manifestaciones de agricultores en apoyo a los productores en Bangkok, con cierre de carreteras en todo el país, con el objetivo de resaltar y expresar preocupación sobre el desastroso esquema de apoyo del gobierno.

Desde mayo, grandes volúmenes de arroz almacenado, con precios excesivamente altos para el mercado, se han venido deteriorando hasta tal punto en que el gobierno ahora planea llevar a cabo un programa para procesar el arroz de mas mala calidad para la producción de etanol.

Durante la conferencia la Dra. Laddawan Kunoot, ex subdirectora del Departamento de

Arroz y directora de la Oficina de Desarrollo de Productos de Arroz para el Ministerio de Agricultura, quien ahora trabaja en el sector privado, centró la atención en la difícil situación de los agricultores y destacó la necesidad de reformar la producción de arroz y los mecanismos de apoyo a la comercialización, con el fin de ofrecer mejores rendimientos a los productores de este producto básico.

Para resaltar las maneras en que los productores de arroz podrían generar mejores ingresos, la Conferencia escuchó las opiniones de la Dra. Laddawan sobre el potencial de la producción de arroz más orgánico para los consumidores que estén dispuestos a pagar más por un producto más saludable.

Su enfoque fue ofrecer a los beneficios del 'arroz integral ', el cual es más nutritivo para el consumidor que el arroz blanco pulido, como una posible solución. Ella y su equipo habían identificado fallas de marketing y marca, que no permitía la fácil identificación del arroz integral y sus beneficios nutricionales a través de su envase. Las diferencias de precios por sí solas a menudo llevan a que los consumidores elijan el producto menos nutritivo.

"Los agricultores de arroz orgánico pueden generar más ingresos de su arroz de los agricultores arroz tradicional", comentó. "Y

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hay más ingresos que generar en cada parte de la planta de arroz producido."

Habló de residuos cero y de cómo los agricultores podría añadir opciones de cultivo adicionales en sus operaciones mediante la incorporación de cría de peces, cultivo de frutas, verduras e incluso comenzar una producción avícola en sus granjas.

El enfoque de su organización es fomentar la mejora de la gestión de las explotaciones para reducir la fuerte dependencia de insumos, como los productos químicos y fertilizantes y en su lugar utilizar sustancias más orgánicas en el cultivo de arroz. También habló sobre la importancia de mejorar la inocuidad de los alimentos, e identificó la relación entre la granja y el molinero como la más crítica en cuanto a la entrega de un producto de calidad al consumidor, tanto en Tailandia como en otros países.

La adopción de Buenas Prácticas Agrícolas y la certificación de las prácticas agrícolas y de procesamiento, podrían ayudar a lograr una mayor seguridad alimentaria y brindar una mayor confianza al consumidor que está dispuesto a pagar más.

Sin embargo, ella señala que la producción de arroz orgánico en Tailandia estaba por debajo del uno por ciento con respecto a la producción de arroz con cáscara de Tailandia, que fue de 38,8 millones de toneladas este año - por encima del 2013 que contó con nueve millones de toneladas destinadas a la exportación (lo que representaría un 34 % durante el 2013 - fuente USDA).

En los últimos meses los productores de arroz de Tailandia recibieron ofertas de créditos blandos y subsidios de cultivo, para ayudarlos durante el período de cosecha de este año.

Fortificación

Otra presentación no comercial vino de parte de Judith Smit, gerente de fortificación del arroz , perteneciente al Programa Mundial de Alimentos y quien le expresó a toda la conferencia que la fortificación del arroz es una intervención sub-utilizada, la cual se debe utilizar para hacer frente a las deficiencias de micronutrientes.

El objetivo es aumentar los niveles de micronutrientes esenciales y restaurar los niveles de micronutrientes perdidos durante el procesamiento mediante la adición de minerales y vitaminas al arroz post-cosecha.

Las deficiencias de vitaminas y minerales son una de las principales causas de mala salud y discapacidad, en particular en los niños de los países en vías de desarrollo, pero que además impactan en más de dos mil millones de personas en todo el mundo.

Enfatizó a los delegados que existe un fuerte caso de negocios que resolver para hacer frente a estas deficiencias de micronutrientes. Apuntó que la fortificación de los alimentos

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básicos es una vía probada, rentable y sostenible para aumentar el consumo en la población general.

"Teniendo en cuenta que el arroz es el alimento básico de tres mil millones de personas, tiene todo el potencial para llenar un vacío en el panorama actual de la fortificación", apuntó.

Pescado y Arroz

El último orador de la jornada fue el gerente general de la Asociación Internacional de Profesionales de Productos del Mar, Roy Palmer, quien explicó que mientras que la pesca y el consumo de peces retrocedieron con respecto a la producción y el consumo de arroz, en términos de fuente de alimento básico para los seres humanos, hoy día la acuicultura es el sector de más rápido crecimiento de la agroindustria, que también produce proteínas para el consumo humano.

"El consumo de pescado se remonta tan lejos como el hombre, el cual lo pescó y comercializó durante miles de años, tanto curado, ahumado y en conserva.

Sin embargo, a los consumidores se les dio una información incorrecta durante muchos años, por lo que no saben si tienen que confiar o no en la industria que los suministra.".

Le dijo a los molineros que se necesitaba una mayor eficiencia en la producción de alimentos acuícolas y que los molineros tenían un papel que desempeñar en esa tarea.

También ofreción una comparación entre los sectores del arroz y de molienda de harina, así como el desarrollo de la piscicultura.

Dijo que una infraestructura desarrollada impulsa la innovación y que tanto la molienda de arroz como la alimentación de los peces requiere mejores infraestructuras con el fin de llevar a cabo desarrollos innovadores que impulsarán la producción, la seguridad alimentaria y la relación calidad-precio.

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Premios Asia 2014 a la Innovación en la Molienda

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a revista GFMT una vez más patrocinó los Premios Grapas a la innovación en las industrias de molienda de cereales, durante la 3ra Conferencia GRAPAS Asia 2014, celebrada en Bangkok, Tailandia, en Mayo pasado.

Se presentaron una interesante selección de productos para la competencia de este año, la cual se centraba en los innovadores avances en tecnología de molienda. "A pesar de que cada uno de los productos en competencia brindaban beneficios y ventajas a uno o más procesos de molienda, la mayoría son el resultado de mejoras evolutivas y no son en sí mismos verdaderamente revolucionarios", dijo el panel de jueces de este año.

"Al juzgar, le dimos importancia a los criterios señalados en las categorías, en particular a los beneficios para el usuario en términos de seguridad, rentabilidad y eficiencia", añadieron.

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Tercer Lugar

El ganador del 2014

El ganador de este año fue 'hazarmon.com' producido por 4B Braime Elevator Components.

Este es un producto evolutivo que utiliza la Internet y la tecnología digital para minimizar las explosiones de polvo.

"La explosión de polvo sigue siendo uno de los riesgos más peligrosos en la industria de manejo de granos y la molienda. Estas explosiones han sido la causa de más lesiones y muertes que cualquier otra causa y por lo tanto su prevención es de suma importancia para la operación segura y eficiente de una planta de manejo de granos o material en polvo", apuntaron los jueces.

El sistema Hazarmon monitorea en tiempo real las fallas de los equipos, entre ellos los que pueden ser fuentes de explosión de polvo y los lleva a un nuevo nivel; además se compromete a alcanzar los mayores niveles de seguridad y eficiencia. El uso de la tecnología de "nube" para almacenar datos, brinda copias de seguridad y garantiza la seguridad fuera de la planta, lo cual es un gran avance. Nombrar este producto como el ganador, también le otorga un gran prestigio.

También fue muy elogiado fue el Combistoner, producido por Bühler AG de Uzwill, Suiza.

La limpieza de los granos antes de la molienda o para otros usos, es una función de vital importancia en las industrias de procesamiento de granos, teniendo en cuenta que hay que satisfacer los estándares cada vez más altos y la certificación de la pureza de los alimentos.

El Combistoner toma conceptos probados a un nuevo nivel, al suministrar equipos más rentables y de mayor capacidad (28 toneladas / hora).

La opción de reciclaje de aire reduce la necesidad de filtración, brindando mayores ahorros en energía, así como reducciones de costos operativos y de capital.

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En tercer lugar se ubicó el Súper SHG Hydrascrew de Morillon SAS de Francia, quien también recibió una 'recomendación' por parte de los jueces.

"Este producto cumple con la necesidad de un medio para la descarga de materiales a granel con características de flujo muy bajas.

Estos materiales se encuentran con frecuencia en la molienday fundamentalmente en la industria de molienda de alimentos balanceados.

"El gran tamaño de este nuevo modelo Hydrascrew se adapta a las nuevas tendencias de mayor capacidad de los contenedores, para proporcionar economías de escala", comentaron.

El accionamiento hidráulico es una característica inusual y atractiva, ya que es intrínsecamente segura en un ambiente de polvo y puede proporcionar un alto esfuerzo de torsión arranque, el cual se ajusta a esta aplicación.

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46 | Julio – Agosto 2014

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CONFERENCIA

Conferencia Mundial de Molienda con grapas 2015 Koln, Alemania – 9 de Junio, 2015

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a Conferencia GRAPAS 2015 se une a la Conferencia Mundial de Molienda para juntas brindar una significativa conferencia de molienda destinada a los molineros de todo el mundo y a celebrarse en Colonia, Alemania el 9 de junio de 2015.

El evento de un día será co-ubicado con la conferencia FIAAP y celebrada durante el GRAPAS, FIAAP y Victam, en las salas de

exposiciones de Koln Messe.

"La combinación de las dos conferencias de molienda en una misma sede en Europa, nos permitirá ofrecer un programa más abarcador y basado en las experiencias de una conferencia de molienda establecida en el subcontinente Asiático y desarrollada por GFMT y Assocom India", expresó Roger Gilbert, director y co-organizador del evento.

"Tenemos la intención de atraer a esta

conferencia de un día a los molineros de trigo, arroz y cereales, proporcionándoles una plataforma de oradores que normalmente no ofrecen conferencias, que son expertos en sus campos y que poseen una visión única en el desarrollo de la molienda de harina, arroz y cereales a nivel regional y mundial ", añade.

Hacer que los molineros dejen sus molinos y viajen a Colonia, Alemania, para una conferencia de un día y una exposición de tres

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días, nos obliga a tener un gran programa, agregó el Sr. Gilbert. "El programa se tiene que presentar de una manera tal que los molineros no puedan darse el lujo de perdérselo; por lo tanto el calibre de los conferencistas y la temas a tratar son de suma importancia" Para compensar el costo de contratación de los oradores, la conferencia tendrá por primera vez, una cuota de inscripción de 75 € por persona por día completo, o 30 € por sesión. El café se incluirá entre las sesiones. Los que opten por las tres sesiones contarán con un almuerzo.

Julio – Agosto 2014 | 47

es ofrecer esta conferencia a 75 - 100 delegados ya que el espacio será limitado ", agregó el Sr. Gilbert.

El programa se compone de tres sesiones separadas que los delegados pueden elegir asistir a todas o algunas puntuales. Vamos a favorecer a aquellos que opten por asistir a todo el programa en cuanto a la asignación de espacio ", añadió.

Los delegados se podrán registrar también a través del siguiente enlace: www.gfmt.co.uk/grapas2015.

Detalles del evento

Sesión 2: Nutrición 1 Dieta – ¿Libre de Gluten?

2) Productos alimenticios – Yogurt bebible de trigo 3) Fibra – Desafíos para el consume humano 4) Fortificación de la Harina y el Arroz – Molineros en la lucha contra la desnutrición.

La conferencia de un día se realizará a Sesión 1: Inocuidad de los alimentos partir de las 09:30 del día 9 de junio de 1) Reglamento – Trabajar hacia una 2015, en una sala de conferencias que se gran seguridad de los alimentos ubica junto al salón de exposiciones de 2) Norma internacional para la Victam. Se divide en tres sesiones temáticlasificación de la harina y el trigo cas de dos horas con recesos para el café 3) Tratamientos térmicos y el almuerzo. Todas las conferencias 4) Capacitación – Los beneficios serán en Inglés. de la capacitación y cualificación Se cobrará una cuota de inscripción de 75 € / persona por el día F/V/G(Island):2015 11/8/14 09:57 Page 1 completo; aunque los delegados que lo prefieran pueden asistir a sesiones puntuales por solo € 30. La inscripción estará online y los delegados podrán registrarse hasta el día de la conferencia. "Nuestro objetivo

Sesión 3: Mercados 1) Informes de Cosecha - Suministro y demanda del trigo suave y duro.

2) La Revolución del Molino de Rodillo 3) China – Desarrollo del trigo y los cereales en China 4) Manejo de las reclamaciones de clientes 5) Molienda 24/7 – Experiencia de un molinero

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Specialist conferences: The FIAAP Conference 2015 Petfood Forum Europe 2015 Aquafeed Horizons International 2015 The FEFAC Public AGM The IFF Feed Conference 2015 The GRAPAS Conference 2015 AEBIOM Biomass & Biomass Pelleting 2015

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MERCADOS

GLOBALES

de Granos y Alimentos

BALANCEADOS

Latinoamérica: pendiente del precio de las materias primas FMI y BID difieren sobre la evolución de las commodities en el 2014 y su impacto en las economías exportadoras del área

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atinoamérica atravesó un 2014 de recuperación moderada con un ojo puesto en la evolución de los precios de las materias primas, cuya fuerte subida en la última década se convirtió, junto a la masiva llegada de inversión extranjera, en factor clave para el crecimiento de las principales economías. Y cuyo gradual descenso en 20122013 contribuyó a desacelerar la expansión en los últimos ejercicios. Sobre la marcha de las commodities pesa una alta incertidumbre. Mientras que el BID pronostica una recuperación, el FMI se muestra más cauto y otea estancamiento y hasta un nuevo deterioro. En cualquier caso, parece dudoso que a corto plazo se recobren los altos precios vigentes entre 2006 y 2011. Así las cosas, la mayoría de países vivirá en ascuas gran parte de 2014, ya que las commodities representan un 75% de las exportaciones de las economías latinoamericanas La recuperación de los precios de las mate­rias primas es, sin embargo, un componente de capital im­por­ tancia para las principales economías regionales, especial­mente para las más dependientes de la exportación de commodities: no en vano, y según el FMI y el Banco Mundial, las ma­te­rias primas cons­ti­tuyen las tres cuartas partes de las ex­por­ta­ciones del área. Y sobre la fu­tura evo­lu­ción de los precios hay opiniones encontradas. Mientras que el FMI, más cauto, acaba de alertar a la re­gión del riesgo de estancamiento o de un nuevo bajón de los precios en algunos casos, el BID pro­yecta una sensible mejoría, notablemente en lo que a minerales se refiere, que ayu­daría a las economías a recuperarse de la desacelera­ción del crecimiento experimentado en 2012-13.

Entre medias de ambas instituciones se sitúa la Cepal, que aunque no cree que las materias primas experimenten una mejoría en sus precios a corto plazo, señala que la región paliará la caída de los precios de mu­chas commodities con un mejor desempeño del consumo y la mejoría de la economía mun­dial y que el área cre­cerá un 3,2% en comparación con el 2,6% de 2013. Eso sí, alerta de que todo dependerá de la evolución que tengan tres factores capitales para Latinoamérica en estos mo­men­tos: la marcha de la eco­nomía en China (la in­cor­po­ra­ción china al mer­cado mun­dial a prin­ci­pios de siglo llevó a una ex­plo­sión de los pre­cios de las commodities y a una dé­cada do­rada para la economía latinoamericana) y la evolución de EEUU y de la eurozona.

Lo cierto es que, tras más de una dé­cada al alza, con años de auténtica explosión de los precios, la demanda internacional de materias primas comenzó a caer en 2012 y 2013 debido al menor crecimiento de China e India, los dos nuevos y grandes players impulsores de la subida registrada. De hecho, el precio del cobre disminuyó un 10% el año pasado y el de la plata más del 20%, mientras que el de la soja (vital para exportadores como Brasil y Argentina) se ha mantenido estancado y el del petróleo (capital para

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Table 1: USDA wheat crop forecasts mn tonnes

2013 Final

China 121.9 EU 143.3

2014 May

2014 July

123

124

144.9

147.9

India

93.5

94

95.9

USA

58

53.4

54.2

Russia

52.1

52

53

Canada

37.5

28.5

28

Australia

27

25.5

26

Ukraine

22.3

20

21

WORLD

714

697

705

Venezuela) está fluctuando a la baja, tendencias que se repiten en los mercados de futuros también. Según la agencia Bloomberg, los contratos a futuro de la soja hasta 2016 se co­tizan un 16% menos que hoy, algo que puede impactar fuertemente a todos los países productores del Cono Sur. Solo las materias primas vinculadas a alimentos registran un aumento: el café tiene un incremento de en torno al 26,7% y el azúcar, cercano al 14%.

Días atrás, el pre­si­dente del BID, Luis Alberto Moreno, dijo prever una recuperación de la economía que permitirá una nueva alza de los precios de los minerales, lo que alentará las importantes industrias extractivas de países como Chile, Perú y Colombia, si bien no se mostró tan explícito sobre las materias primas de origen agrícola. Moreno, a contracorriente de muchos otros pronósticos, no se mostró especialmente in­quieto por un posible fin del ciclo de precios altos de materias primas y destacó que "lo lógico es que en la medida que las sociedades latinoamericanas mejoren sus niveles de ingresos, consuman más bienes de capital, bien sean automóviles, celulares, televisores o electrodomésticos. Y todo eso, de una u otra forma, alimentará el consumo de minerales".

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"Creo que si uno observa con cuidado las tendencias, se encuentra que en el mundo hay una creciente clase media que está cambiando sus hábitos de consumo", dijo, no sin dejar de reconocer que "estamos en un mundo en el que China ya no tiene las tasas de crecimiento que tenía en el pa­sado y eso afecta, como tam­bién lo hace el final de la política monetaria expansiva que venía realizando EEUU". Moreno recordó que el ingente apetito por las materias primas de países como China fue el que alimentó en los úl­timos años la escalada de los precios de las commodities en los mercados, demanda que se ha reducido últimamente al pairo de la desaceleración del gigante oriental y de otros emergentes como India o Rusia. No obstante, y según Moreno, "a medida que la economía mundial se recobre, no hay duda de que ese ciclo de los minerales cambiará y seguramente se asistirá otra vez a un alza".

Más prudente se muestra el FMI, cuyo subdirector gerente, Naoyuki Shinohara, acaba de alertar a Latinoamérica del posible estancamiento de los precios de las materias primas e, incluso, del riesgo de que bajen en algunos casos, en un mensaje dirigido a las economías emergentes de la re­gión que más de­penden de ellas. Shinohara re­cordó que, "en general las economías emergentes han estado disfrutando de dinero fácil con los altos precios de las materias primas" y advirtió de que "los tiempos de fuerte viento de cola impulsor está llegando a su final". Por ello, indicó que "parece claro que las economías emergentes se frenarán un poco", pese a que la economía global, se está recuperando desde hace dos años, si bien a ritmo lento. "La recuperación es todavía lenta porque pese a que EEUU está mos­trando una fuerte recuperación y Europa pa­rece salir de la recesión, las economías emergentes están creciendo menos".

Estabilidad, la proyección más lógica Así las cosas, y según Shinohara, "resulta muy di­fícil es­perar una situación en que los precios de las materias primas crezcan". "Lo más lógico es esperar que los precios de las commodities permanezcan estables o sufran descensos en algunos casos, por lo que los países con mayor dependencia de ellas deben prepararse y provisionar el riesgo de un posible bajada. "No deben esperar que crezcan, tienen que ser conservadores en el manejo de la economía", in­ci­dió.

El FMI es­pera para 2014 un cre­ci­miento mun­dial del 3,7%, por encima del 3% del año pasado, con una expansión latinoamericana por de­bajo de la media global y limitada a al 2,7%. Algo más optimista, el BID proyecta que la eco­nomía de Latinoamérica crecerá en torno al 3% este año y Y el BID no es el único que contempla con cierto optimismo la futura el 3,5% durante 2015. Para el Fondo, la prevista desaceleración de la evolución de las mate­rias primas. A finales de 2013, el premio Nobel de economía china al 7,5% tendrá un impacto negativo sobre el precio de Economía Joseph Stiglitz aseguraba que Latinoamérica seguirá creciendo las materias primas y, por tanto, sobre el avance de Latinoamérica, que por la demanda de materias primas y que gran parte del éxito económico afronta, además, un año de turbulencias, volatilidad e incertidumbre como regional en la última década se ha debido, probablemente a los recursos resultado de distintos factores, entre los que se encuentra la reciente naturales y commodities. retirada de los estímulos monetarios en EEUU y la propia moderación "Las economías de Latinoamérica son en su mayoría dependientes del crecimiento de China. de la demanda de sus socios comerciales en Asia, especialmente China, Para el Fondo, el futuro de los precios de los minerales está ligado a lo así como de Europa y Norteamérica, pero creo que la desacelera­ción que ocurra con China, que consume más del 40% de todos los metales y de la economía que experimenta China no será obstáculo, porque el es responsable del 20% de la demanda mundial de cobre. Y se prevé que consumo del país asiá­tico en alimentos y otros productos sigue siendo el avance de la de­manda china sea modedado debido a que su economía, elevado", destacó el economista, para quien "la demanda de alimentos además de reducir el paso desde tasas superiores al 10%, se está moviendo en China está creciendo más rápido que sus ingresos, lo que beneficiará a Latinoamérica. hacia los servicios".

En lo que ambas instituciones coinciden es que "Incluso con un crecimiento de China en retroceso Table 2: USDA maize crop forecasts Panamá, Bolivia y Perú serán los líderes regionales en desde el 9% al 7%, este menor avance es suficiente 2013 2014 2014 creciimiento durante este año. Para el BID, y dentro de para mantener a Latinoamérica en posiciones (mn tonnes) Final May July la prudencia, los países del área se verán beneficiados de crecimiento", in­dicó Stiglitz, que juzga que las de unos precios de commodities que cabe prever economías de Uruguay, Brasil y Argentina dependen que mejoren. "Latinoamérica tiene las reservas más de la agricultura y que Latinoamérica es hoy uno de USA 353.7 353.9 352.1 importantes de muchísimos minerales: el 40% del los principales suministradores de soja y otros granos China 218.5 220 222 cobre del mundo, el 30% de la plata y el 65% del a China, cuyo acelerado y continuo aumento del Brazil 78 74 74 litio" señaló Moreno, para añadir que "si se observa el PIB generó mayor consumo de alimentos, energía, materias primas y otros bie­nes. En la última década, número de proyectos de industria extractiva a finales EU 64.6 64.7 65.6 del 2012, superaban los 200.000 millones de dólares, y al ritmo de la demanda, vino el aumento de las Ukraine 30.9 26 27 con un 30% en Latinoamérica". importaciones de cobre, hierro, aluminio, petróleo, India 24.2 22 22 Eso sí, el BID llama a países y compañías a modificar su gas natural, madera, algodón y soja en todo el mundo Argentina 24 26 26 política en minería y hacer partícipes a las comunidades, y especialmente a países de la región.

S Africa 14.5 13.5 13.5 especialmente a las indígenas, de los beneficios que Para algunos expertos, un factor que conviene re­porta la industria extractiva. "En muchas de las zonas tener en cuenta a la hora de analizar lo que pueda Canada 14.2 12.5 11.6 donde hoy hay minería en Latinoamérica hay tensiones ocurrir con las materias primas es la participación que Russia 11.6 12.5 13 sociales y estas tensiones que se presentan entre el sector tienen las inversiones especulativas en ese mercado, Serbia 6.3 6.5 6.6 minero y las comunidades locales se dan porque estas no ya que el re­ciente apogeo del precio de las mismas WORLD 984.5 979.1 981 ven los beneficios de dicha actividad", destacó Moreno. no ha estado atado exclusivamente a la demanda

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generada por el crecimiento de economías como la china, sino que en buena medida es atizado por la disponibi­lidad de liquidez de los fondos de inversión y capitales especulativos, si bien este elemento podría reducirse tras la retirada de los estímulos monetarios de la Reserva Federal.

Excesiva dependencia aún

La mayor parte de los pre­cios de las materias primas, incluidos los reyes de las commodities, el oro y el petróleo, han mostrado una reciente tendencia a la baja. Una tendencia que, de continuar y hacerse más profunda, sería peligrosa para las economías de Latinoamérica. Por ejemplo, el 66% de las exportaciones de Argentina son commodities, porcentaje que se eleva en Brasil al 64%, en Colombia al 77%, en Chile al 89%, en Ecuador al 90%, en Perú al 86%, en Venezuela al 98% y en México al 24%.

Históricamente, y quizá con la excepción chilena, Latinoamérica ha basado su crecimiento económico casi exclusiva­mente en la explotación de los recursos naturales, y eso ha provocado que en la actualidad muchos países de la re­gión se encuentren con economías poco diversificadas y excesivamente dependientes de sus materias primas. Y pocos países han aprovechado el reciente boom de los precios de las commodities y la llegada de enormes ingresos por este capítulo para diversificar sus economías. Aunque Latinoamérica ha reducido su dependencia de las materias primas del 86% en los años 70 al 52% de media en los últimos años, esta rebaja se antoja insuficiente, especialmente cuando Asia ha rebajado en el mismo lapso esa dependencia del 94% al 30%.

COLETAZO DEL DRAGÓN CHINO GOLPEARÍA MENOS A COLOMBIA Cuidado con el Dragón', un documento publicado en el blog del FMI, que señala que otros países de la región tienen mayor dependencia comercial y financiera de China, lo que los pone en riesgo ante el enfriamiento asiático. ¿Preparados para el coletazo del dragón chino?

Entre los países latinoamericanos, Colombia parece ser uno de los menos

vulnerables y más preparados en caso de una desaceleración de China.

Así se desprende de un documento llamado ‘¡Cuidado con el Dragón!

Latinoamérica y su Exposición a China’, publicado en el blog del Fondo Monetario Internacional (FMI).

Señala que, en la medida en que han aumentado las relaciones comerciales y de inversión entre ambas regiones, América Latina debería preocuparse (y prepararse) más en caso de que la economía china siga enfriándose.

“Una transición gradual hacia un sendero de crecimiento más lento pero más balanceado en China es bienvenida. Pero los choques afectan a Latinoamérica, por lo que la región debe estar preparada para eventuales desvíos con respecto a esa transición suave”, dice.

En ese sentido, insiste en que la preparación viene de la mano de “políticas fiscales prudentes, baja inflación y tipos de cambio flexibles”, temas en los que Colombia ha tenido un desempeño destacado en la región.

Añade que son necesarias reformas estructurales en infraestructura, educación y clima de negocios, “lo que ayudaría no solo a aumentar el crecimiento potencial de la región, sino también a reducir la probabilidad de que eventuales sorpresas negativas al crecimiento de China desaten una crisis de confianza en América Latina”.

LOS RIESGOS En el análisis, realizado por dos economistas del organismo, se advierte que hay varios canales de transmisión de lo que ocurra en el país asiático.

El primero, lógicamente, tiene que ver con las materias primas, cuyos buenos precios impulsaron el dinamismo de la economía latinoamericana en la última década.

Por un lado, China es el principal comprador de dichos productos en el mundo, de manera que lo que ocurra con la demanda en ese mercado incide en los precios.

De hecho, el informe señala que, una sorpresa negativa en el crecimiento chino tiene un impacto fuerte en los precios del cobre, níquel, petróleo en la referencia Brent, plomo, y en menor medida el estaño y el aluminio.

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PORTS Omán planifica la construcción de nueva agro-terminal dinámica El puerto y Zona Franca de Sohar tiene grandes planes para la construcción de una nueva agro-terminal, que combinará el servicio público con el sector privado.

Los planes para la agro-terminal incluyen una zona de ‘Almacenamiento de Alimentos’, que consistirá en una refinería de azúcar - bajo la dirección de la Empresa de Refinería de Azúcar de Omán (OSRC)- y una instalación de reserva alimentaria gubernamental, que estará controlada por la Autoridad Pública para las Reservas de Alimentos Estratégicos(PASFR).

La terminal se convertirá de esta forma en una parte importante de la estrategia de seguridad alimentaria de Omán, asegurando

la existencia de silos de almacenamiento de materias primas y commodities. Sin embargo, los commodities que se almacenen en la terminal, se rotarán continuamente: la empresa pública accionista, Omán Flour Mills (OFM), fue desafiada con la tarea de reposición y venta de las existencias para evitar su deterioro, y reducir al mismo tiempo los gastos del gobierno.

Edwin Lammers, director comercial ejecutivo del Puerto de Sohar y zona franca, esbozó su visión sobre la agro-terminal: "El Almacén de Alimentos es único, ya que contará con la primera agro-terminal a granel, diseñada no sólo para el manejo de los envíos de trigo y cereales del gobierno, sino también

Justamente, los bienes básicos (alimentos, minerales e hidrocarburos) son mayoría en la canasta exportadora.

En Chile, la minería participa con el 60 por ciento de las exportaciones, en Colombia el petróleo y minas tienen una proporción similar y en Perú rondan el 50 por ciento. Sin embargo, al ver los destinos, China es el principal socio comercial de Chile y Brasil, el segundo de Perú y Argentina y el tercero de Colombia.

El país asiático tiene una participación del 11,4 por ciento en las ventas externas colombianas, y más del 90 por ciento están concentradas en combustibles.

En los demás países la concentración es similar pero los montos que compra el mercado chino son muy superiores. Adicional a esto, otro riesgo está relacionado con la inversión extranjera en proyectos mineros o petroleros.

Si bien China tiene una participación relevante en servicios petroleros en Colombia, lo cierto es que en otros países la presencia es más difundida.

Un síntoma del efecto de un cambio en la economía china sobre la

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de la materia prima para la refinería de azúcar.

La instalación también dará un nuevo impulso a los proyectos agrícolas a granel".

Teniendo en cuenta que la OSRC tiene como objetivo producir un millón de toneladas anuales de azúcar refinada, la agro-terminal del Puerto de Sohar parece que va a convertirse en un importante centro para la industria pública y privada.

Para mayor información sobre el Puerto y Zona Franca de Sohar visite www.soharportandfreezone.com Reportado por la revista Port technology International (PTI)

percepción de los inversionistas frente a los países es el movimiento de la tasa de cambio. Así, un movimiento sorpresivo de China golpea las monedas de Polonia, Brasil, Chile y Turquía, seguidos de lejos por Colombia y México.

Todos ellos comparten la característica de ser exportadores de materias primas. Perú tiene un efecto más limitado por cuenta de las intervenciones cambiarias que hay en ese país. China como fuente de financiamiento es otro riesgo para países como Argentina, Ecuador y Venezuela, cuyas opciones de fondeo son limitadas.

¿POR QUÉ CAE EL PRECIO DE LAS MATERIAS PRIMAS AGRÍCOLAS? La caída del precio de los minerales, tras un periodo de tiempo batiendo récords históricos que parecía no tener fin, podría perfectamente haber señalado el camino que las materias primas agrícolas y van a seguir en Latinoamérica, sin embargo, la previsión inicial no ocultaba al proceso que realmente el precio de los alimentos ha retrocedido tan sólo en los últimos meses afectado de manera notable Mercosur.

Debemos recordar en cualquier caso que los precios de los alimentos no podían establecer un paralelismo con el precio de los minerales, es decir, en este caso no hablamos de un alza batiendo récords sino de la recuperación por la que estos precios habían atravesado tras un largo periodo de bajos precios en los que, aquí sí, se llegaron a alcanzar mínimos históricos Durante el último semestre el precio del grano ha experimentado un retroceso notable, en buena medida esto tiene que ver con una cosecha excepcional a nivel mundial pero especialmente en buena en el caso de Estados Unidos. Esta calidad, y en general el retroceso relacionado con la materia prima agrícola, afecta especialmente a países como Argentina, Uruguay o Brasil, presentado por ejemplo precios en los que el maíz retrocede cotización al menos cinco años o la tonelada de soja disminuye por encima del 40% en el semestre.

Es cierto, sin embargo, que aún se mantiene en general una cotización superior a la media mantenida durante el inicio del periodo de recuperación, sobre el papel, aún se mantienen en vigor cuestiones determinantes en aquel alza de los precios como por ejemplo el desarrollo de los biocombustibles o, de manera más sensible, el crecimiento propiciado por la demanda de una clase media creciente expansión en los países emergentes (fundamentalmente en Chile. Todo ello, ha generado en los últimos años no sólo el citado alza de los precios sino también auténticas producciones con récord de máximos históricos en recogida.

Lo anterior puede estar sin ninguna duda dentro de los factores del proceso del precio, debemos tener en cuenta además de la cosecha excepcional citada anteriormente en determinadas materias primas agrícolas, el hecho de un aumento de la oferta en los últimos tres años verdaderamente amplio, lo cual, hace que los demandantes se inscribe por las compras a corto plazo en función de los precios, lo que está pasando en busca del aumento de la demanda, que se prevé llegará a equilibrarse aunque no tal dentro de los parámetros esperados.

En resumen, a pesar de la afección citada anteriormente, y que el retroceso ha sido considerable, no hay ninguna previsión momentánea de un retroceso a los valores de hace una década, es decir, no estaríamos ante el mismo escenario de la caída de precios de los minerales.

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PREFILES DE LA INDUSTRIA

GFMT HABLA CON UNA DE LA EMPRESAS LÍDERES DE LA INDUSTRIA

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R-Biopharm Rhône Ltd por Tom Blacker, revista Grain & Feed Milling Technology

E

l crecimiento del mercado, las instalaciones especializadas y una gama única de productos combinados que harán frente a los desafíos del futuro, fueron todos los temas que llevó GFMT en su visita a la innovadora empresa R-Biopharm Rhône en Glasgow - el anfitrión de los Juegos de la Mancomunidad Británica este año - el viernes 30 de mayo de 2014 . Cinco miembros del personal de la revista se detuvieron en Glasgow, a su regreso de Acuacultura UK en Aviemore.

Ha habido una buena colaboración entre la empresa y GFMT, con artículos y anuncios publicitarios relacionados con el trabajo de esta empresa y su desarrollo. Durante la visita, también aprendimos sobre la empresa, lo que los hace únicos, entendimos sus productos y vimos sus instalaciones de primera mano.

Simon Bevis, Director General y Claire Milligan, Gerente de Producto, nos hablaron sobre el crecimiento en el mercado, de sus instalaciones especializadas, las características únicas de sus productos y a los mercados a los que llegan, conjuntamente con los desafíos que enfrentarán a medida que estén más internacionalizados.

Desde la Universidad de Strathclyde

La historia de esta empresa comienza en 1986, cuando se fundó bajo una empresa de riesgo perteneciente a la Universidad de Strathclyde, que rápidamente obtuvo un gran crecimiento.

Trece años más tarde, en el 2009, la empresa se trasladó a unas instalaciones en el oeste de Escocia - Parque de las Ciencias. Hoy día cuenta con 55 empleados de investigación, fabricación, comercialización y distribución de kits de prueba de micotoxinas desde las instalaciones de Glasgow.

La compañía es una filial escocesa de una empresa Alemana, que es aproximadamente 10 veces más grande y fabrica una gama de productos diferentes. Aproximadamente el 70 por ciento de sus clientes son del exterior.

Exporta a clientes de todo el mundo, en alrededor de 150 países, y es esta una de las razones por la que han duplicado su volumen de negocio desde el 2009. Comercializan en Turquía desde hace más de 20 años, así como en otros mercados en crecimiento y debido a ello que cuentan con una fuerte presencia en los mercados en desarrollo.

Simon Bevis dijo que los países la ex Unión Soviética se están desarrollando y ya han crecido las ventas a Europa de Este y Central.

América del Sur está muy ligada a nuestra revista, ya que contamos con empleados y oficinas en Buenos Aires, región que también es foco de atención para la R-Biopharm Rhône.

La empresa matriz también cuenta con filiales en Argentina y Brasil y es capaz de exportar a estos mercados en crecimiento. En un contexto global, la India, China, Malasia y Tailandia están creciendo mucho más rápido que las regiones de América Latina, pero sienten que su presencia en LATAM es positiva para sus clientes de la región.

Hablar de China nos llevó a preguntar más acerca de ese país.

En esencia, el Sr. Bevis confía en que con el nivel de calidad de sus productos, sumado a la capacidad técnica, la empresa se convertirá en un líder en China. Las columnas de inmunoafinidad producidas por

R-Biopharm Rhône no están patentadas, pero no esperan encontrarse con riesgos competitivos desconocidos para sus productos y cuota de mercado.

Al referirnos a África, el desafío para esta región está en el maíz, ya que es la base de su alimentación y tiende a tener un alto contenido de micotoxinas. Comer maíz constantemente con un alto grado de micotoxinas puede llevar a una muerte segura.

"Las soluciones que brinda R-Biopharm Rhône no existían hace 20 años", apuntó el Sr. Bevis. "Ahora sí existe y es más fácil para los instrumentos detectar el valor y lograr un cambio".

Continuó diciendo que la tecnología es mucho más sensible y lo que se pudo haber leído como un valor cero hace 20 años, ahora tiene un valor. Las pruebas de contaminantes, anticuerpos, vitaminas y micotoxinas es una ciencia exacta. Sr. Bevis denunció el problema general de "la ignorancia acerca de los problemas de micotoxinas en algunos países en vías de desarrollo", ya que las micotoxinas se pueden desarrollar en muchos lugares y a través de muchos medios - incluso en la logística, la cadena de suministro y las instalaciones de almacenamiento.

R-Biopharm Rhône es capaz de servir a los clientes a través de su amplia gama de kits de pruebas y mucho más. Nuestra visita incluyó un recorrido por los laboratorios de I + D, el departamento de calidad y de cultivo celular. La empresa está orgullosa de ser "pionera en el análisis de vitaminas" y mantiene viva su reputación con el esfuerzo constante, la inversión y la innovación.

En la actualidad, cuando se analizan los sectores de R-Biopharm Rhône, la Sra Milligan nos explica cómo los piensos y los alimentos para mascotas tienen el mismo valor en estos momentos, teniendo en cuenta que los alimentos balanceados es un mercado más grande en Asia.

En nuestro recorrido, nos dimos cuenta de que la empresa es miembro de Campden BRI; lo cual es genial ya que GFMT fue recientemente mrdia partner de la primera conferencia de alimentación animal en Campden BRI. (Ver más de esta conferencia en http:// bit.ly/globalmiller ).

El Sr. Bevis y la Sra Milligan destacaron un objetivo sencillo para sus productos- "estar en el lugar adecuado en el momento adecuado".

El Sr. Bevis estaba orgulloso de expresarnos que desean crecer más, por lo que invertirá una donación de una empresa de Escocia en un proyecto para semi-automatizar la producción, una inversión total de UK£250,000 (US $ 420,000 o € 300.000) que le permitirá a la compañía aumentar la producción en al menos un 50 %.

Cando concluyó la visita, realmente quedamos muy impresionados.

En esta edición publicamos un artículo sobre las micotoxinas en la alimentación animal.

More

information:

R-Biopharm Rhône Ltd Tel: +44 141 945 2924 Website: www.r-biopharm.com

&FEED MILLING TECHNOLOGY

GRAIN

Julio – Agosto 2014 | 55

Milling Industry’s Largest Gathering in the Middle East & Africa The 25th Annual IAOM MEA District Conference & Expo will be held at the Cape Town International Convention Centre (CTICC), Halls 4A & 4B on 3-6 December 2014.

Conference and Expo Highlights • Largest gathering of flour & feed milling industry machine suppliers, grain millers and commodity traders from the Middle East, Africa and all over the world • Captivating and vibrant keynote speakers for Management, Technical and Trading sessions • Extensive networking opportunities

Top Notch Keynote Speakers • World renowned keynote speakers include Dr. Beau Lotto, Neuroscientist & Founder Lottolab (UK) and Daniel Basse, President & founder, AgResource Co. (USA) • Evening Functions in Cape Town’s most elite venues • English and Arabic simultaneous translation available • Full access to conference presentations and expo

Management Keynote Speaker Dr. Beau Lotto

Neuroscientist & Founder, Lottolab (UK)

Trading Moderator & Keynote Speaker Daniel Basse

Mike Krueger

Founder & President, The Money Farm (USA)

President & Founder, AgResource Co. (USA)

REGISTER NOW

Organized by:

Mideast & Africa District

www.iaom-mea.com/IAOM-SOUTHAFRICA2014/ Email: info@iaom-mea.com or call 0096824711755

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26.05.2014 14:47:06

F

56 |

EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS

2014 CALENDARIO DE EVENTOS 08

Exposición de la Industria de Alimentos Balanceados de Guangzhou (China) 2014

No.382, Mid of Yuejiang Road, Haizhu District, Guangzhou,Guangdong, China

http://www.feed-china.com/en/

7mo Seminario International de Trigo

Sheraton Park Chennai, #132,T.T.K. Road, Alwarpet, Chennai- 600018, India

www.wpps.org

Primera Ronda del Congreso Ukraniano de Granos

conference-hall of EuroNext Exchange, 39, rue Cambon, Paris

9-12 18-19

EAST AFRIPACK 2014 7ma Cumbre de Proteína 2014

23-25

VIV China

26-28 2-3

09

8-10

21-23

Overview of Particulate Handling Technology

21-23

Animal Nutrition 2014

Kenyatta International Conference Centre (KICC) – Nairobi, Kenya Hilton Rotterdam, Weena 10, 3012 CM.Rotterdam New China International Exhibition Center (NCIEC), Hall West 1 and 2, 88 Yu Xiang Road, Tianzhu Area, Shunyi district, Beijing, China Providence, Rhode Island, EE.UU. Hyatt Regency, 601 Loyola Ave, New Orleans, LA 70113, E.UU Forschungsinstitut Futtermitteltechnik (Research Institute of Feed Technology), Frickenmuehle 1A, D-38110 Braunschweig, Germany Diamond Island exhibition and convention centre (DIECC), Phnom Penh Hotel Presidente Perón, Mar del Plata, Argentina Saigon Exhibition and Convention Center, Ho Chi Minh City, Vietnam Reims Congress Center 12 boulevard du Général Leclerc 51722 REIMS CEDEX FRANCE Nakhon Ratchasima, Thailand Bulk Solids Handling Technology, University of Greenwich, Central Avenue, Chatham Maritime, Kent, ME4 4TB, UK Le Plaza Hotel, Brussels Boulevard Adolphe Max 118-126 1000 Brussels Belgium

21-22

The second round of the V Ukrainian Grain Congress

Fa?rmont Grant Hotel, Kyiv

22-24 27-29 28-30 28-30 29-31

FIGAP 2014 GLOBALG.A.P. SUMMIT 2014 AgroExpoSiberia Animal Farming Ukraine 2014 AFRICA GRAIN, PULSES AND TECHNOLOGIES CONGRESS AND EXPO

Expo Guadalajara, Guadalajara, Jalisco México Abu Dhabi, Jumeirah at Etihad Towers Novosibirsk Expo Centre Stantsionnaya Street , 104 630071, Novosibirsk, Russia Brovarskiy Prospekt 15, 02660, Kiev, Ukraine African Union Conference Hall / Addis Ababa – ETHIOPIA

29-30

The thirteenth international conference Fat-and-Oil Industry - 2014

Fairmont Grand Hotel Kyiv

30-31

AVIANA UGANDA 2014

5-8 7-9 7-8

Peletización de los piensos compuestos

8-10 13-16 15-17

Agrilivestock Cambodia 2014 1er Congreso Internacional de Silo Bolsa Vietstock 2014

15-16

JTIC international

16

10

http://bit.ly/130zc1N www.oilseedgrain.com www.iff-braunschweig.de http://www.agrilivestock.net/ http://congresosilobolsa.com.ar/ http://www.vietstock.org/ http://www.jtic.eu/ http://www.ildex.com/ www.bulksolids.com http://www.agraevents.com/event/Animal-Nutrition http://www.apk-inform.com/en/conferences/ ugc2014/kyiv/about www.figap.com www.summit2014.org www.ifw-expo.com www.nova-exhibitions.com www.grainafrica.org http://www.apk-inform.com/en/conferences/ oil2014/about www.avianaafrica.com

9-12 11-14

ALIM 2014 EuroTier 2014

11-12

The third round of the V Ukrainian Grain Congress

Washington, USA

12-14

ILDEX Cambodia 2014 11th International RiceGrain Milling Machinery and Technology Expo 2014

Phnom Penh Hotel, Cambodia

http://alim2014.com/ www.eurotier.com http://www.apk-inform.com/en/conferences/ ugc2014/usa/about http://www.vnuexhibitionsap.com/

Raipur – Chattisgarh. INDIA

www.indiariceexpo.com

14-16

Biomass Handling, Feeding and Storage

2-6

VII Congreso Latinoamericano de Micotoxicología.

The Wolfson Centre for Bulk Solids Handling Technology, University of Greenwich, Central Avenue, Chatham Maritime, Kent, ME4 4TB, UK Hotel La Cañada - Rio Cuarto, Córdoba, Argentina

3-5

Agrilivestock Myanmar 2014

Myanmar Convetion Center, Yangon

3-6

25ta Conferencia y Expo Anual IAOM MEA

Cape Town International Convention Centre (CTICC), Convention Square, 1 Lower Long Street, Cape Town 8001, Sudáfrica

25-27

12

Ildex Thailand on the move

www.viv.net

UMA SHOWGROUNDS, Lugogo, KAMPALA, Uganda The Wolfson Centre for Bulk Solids Handling Technology, University of Greenwich, Central Avenue, Chatham Maritime, Kent, ME4 4TB, UK Punta Cana, República Dominicana - Hard Rock Hotel & Casino Messegelände Hannover, Germany

4-5

11

Reunión Internacional Anual de AACC 2014 Cumbre de Comercio de Granos & Oleaginosas

http://www.apk-inform.com/en/conferences/ ugc2014/paris/about www.eastafripack.com http://www.bridge2food.com

Pneumatic Conveying of Bulk Solids

www.bulksolids.com

www.bulksolids.com http://viiclamicotox.com.ar/

www.iaom-mea.com

2015 JANUARY

29-31

Livestock Myanmar 2015

Tatmadaw Exhibition Hall, Yangon, Myanmar

www.livestockmyanmar.com

6-8

RICE MILLING EXPO 2015

New Grain Market, Karnal, Haryana, INDIA

www.ricemillingexpo.com www.oilseedcongress.com

Congreso Europeo de Olieginosas / MENA 2015

Hotel Arts Barcelona, España

22-25

3rd ICC Latin American Cereal and Grain Conference and ICC Jubilee Conference - 60 Years of ICC

Florianpolis, Brazil

https://www.icc.or.at

APRIL

23-26

IDMA 2015 FAIR

Istanbul Fair Center – CNR Expo Halls

http://www.idma.com.tr/

MAY

16-23

119th IAOM International Association of Operative Millers Annual Conference & Expo

Renaissance Palm Springs Hotel and Palm Springs Convention Center, Palm Springs, CA, USA

http://www.iaom.info/

FEBRUARY

9-10

&FEED MILLING TECHNOLOGY

GRAIN

4to Congreso Internacional del Arroz

E

l tema del cuarto Congreso Internacional del Arroz (IRC2014), que tiene lugar en el Centro de Exposiciones y Comercio Internacional de Bangkok (BITEC) en Tailandia, es "Arroz para el Mundo", lo cual refleja a IRC como la mayor conferencia y exposición del arroz a nivel mundial, además de ser una comunidad de investigación científica.

Celebrada bajo el patrocinio del Gobierno del Reino de Tailandia, específicamente el Ministerio de Agricultura y Cooperativas, IRC2014 está organizado por el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) y Kenes MP Asia Pte Ltd. El evento se llevará a cabo del 27 De Octubre al 1 de Noviembre de 2014.

El arroz templado es el tema prominente del congreso y se hará alusión en dos eventos -1) la 5ta Conferencia de Arroz Templado, (TRC5) y 2) la reunión anual del Consorcio de Investigación del Arroz Templado(TRRC).

TRC5 y la reunión anual de la TRRC pretenden poner al relieve los avances más recientes en la investigación del arroz, realizados en varios lugares de clima templado del mundo.

Los investigadores también abordarán

Julio – Agosto 2014 | 57

los desafíos del arroz templado, alineando las iniciativas de investigación y mejorando el flujo de información, las semillas y las tecnologías.

El arroz templado se cultiva en diversas áreas geográficas, como Australia, Chile, noroeste de China, Egipto, Corea del Norte, Rusia, Uruguay, Kazajstán, Uzbekistán, y algunas partes de los Estados Unidos.

El arroz templado se cultiva en latitudes más altas, donde las temperaturas son generalmente más bajas.

En estas regiones, los días son más largos durante el verano (estación de crecimiento), lo cual mejora de las posibilidades de un mejor crecimiento y rendimiento del cultivo Al tener más horas de luz solar, el arroz templado logra un rendimiento de cerca de 10 toneladas por hectárea, casi el doble del promedio tropical. Por lo tanto, a pesar de ser un área mucho más pequeña que la zona tropical-y el hecho de que sólo se logra una cosecha al año – el arroz templado representa el 20 % de la producción mundial de arroz.

Los temas principales y ponentes en el Congreso IRC2014 incluirán: Título: El banco y el Arroz por Ms Marie Haga: Se unió a la Global Crop Diversity Trust como Directora Ejecutiva en marzo de 2013.

Ms Haga tiene formación de servicio

exterior como diplomática de carrera, en política y en el sector privado.

Estados Unidos a los molinos de arroz de Tailandia en 1978.

Título: La Revolución Silenciosa en las Cadenas de Valor del arroz Asiático Por el Profesor Tom Reardon: Es profesor en el Departamento de Agricultura, Alimentos y Recursos Económicos de la Universidad Estatal de Michigan (a la cual se unió en 1992), así como del Programa Escolar de talentos de la Universidad Renmin, China.

También es investigador honorario del Instituto Internacional de Investigaciones sobre Políticas Alimentarias (IFPRI) en Washington, DC.

Título: Genomas como Indicadores de Salud Ambiental Por el professor John Colbourne:Es profesor de genómica ambiental en la Escuela de Biociencias de la Universidad de Birmingham en el Reino Unido. También es profesor adjunto en el Laboratorio Biológico Mount Desert Island, miembro fundador de la Daphnia Genómica Consortium (DGC) y del Consorcio de Shanghai de Genómica y Toxicología Ambiental, Sección-Editor de BMC Genomics, así como editor fundador de la revista Genómica Ecológica ambiental.

Título: El libre mercado es clave para la producción de arroz y su Comercio por Vichai Sriprasert: Presidente Honorario de la Asociación tailandesa de Exportadores de Arroz, y presidente consejero delegado de Riceland International Ltd desde 1978 Fue presidente de la Asociación de Exportadores de Arroz de Tailandia durante 2002 a 2005 y ex miembro de la Junta de Comercio de Tailandia, durante el mismo período. Es miembro de la junta del Consejo de Transportistas de Tailandia desde el 2004 Es un experto en arroz sancochado y fue el primero en introducir la tecnología de procesamiento de arroz sancochado de los

Título: Estamos en el Siglo 21: ¿Dónde está mi Arroz GM? por Mr Mark Lynas: Autor y activista medioambiental, ha escrito varios libros sobre el medio ambiente, incluyendo Marea Alta, Seis Grados, y Las Especies de Dios. Su publicación más reciente, en julio de 2013, fue el libro electrónico Nuclear 2.0: ¿Por qué un futuro verde necesita la energía nuclear?. Asiduamente ofrece charlas en todo el mundo sobre el cambio climático, la biotecnología y la energía nuclear. Fue asesor del Presidente de las Maldivas entre 2009 y 2011.

06 07 08 February 2015 An Exposition business to xpand....your xplore....your market

E

nsure....your future

New Grain Market, Karnal (Haryana) India

India's Largest Technology Oriented International Exhibition & Conference on Rice Milling Industry

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ADAMAS Events Pvt. Ltd. SCO 27, IInd Floor, Mugal Canal, KARNAL-132001, Haryana, India RME.Intl@gmail.com www.ricemillingexpo.com

Organizer

58 |

EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS EVENTS

1er Congreso Internacional de Silo Bolsa Evento a realizarse desde el 13/10/2014 hasta el 16/10/2014 en Hotel Presidente Perón, Mar del Plata, Argentina

E

l INTA organiza en Mar del Plata el Primer Congreso Internacional de Almacenamiento de Granos en Silobolsa para mostrar toda la tecnología relacionada a esta novedosa y exitosa modalidad de almacenaje.

Argentina incrementó su producción granaria de poco más de 50 millones de toneladas a mediados de la década del ’90 a 100 millones de toneladas en el año 2010.

Este incremento productivo no hubiera sido posible sin la irrupción de la tecnología de embolsado de granos, que permitió expandir la capacidad de almacenamiento al mismo ritmo que el incremento

productivo, permitiendo mantener una eficiente logística de poscosecha y minimizar las pérdidas.

La adopción de esta tecnología fue tan drástica e importante que constituye uno de los hitos en la historia agrícola del país, donde todos los años se embolsan entre 35 y 40 millones de toneladas de trigo, maíz, soja, girasol, cebada cervecera, sorgo, arroz y poroto, entre otros granos.

Este Congreso, único en su tipo a nivel mundial, es de interés para los usuarios actuales de la tecnología de embolsado, los potenciales usuarios y la comunidad científica que hace del almacenamiento hermético su objeto de estudio.

Los usuarios actuales de esta tecnología tendrán en el Congreso la posibilidad de actualizarse en las novedades tecnológicas, que les permitirán hacer un uso más eficiente de la bolsa.

Los potenciales interesados en la tecnología de embolsado podrán aprender los principios básicos de funcionamiento y enterarse de todos sus beneficios y potencialidades. La comunidad científica tendrá en el Congreso un ámbito para presentar trabajos científicos relacionados específicamente a temática de almacenamiento en silobolsa, en un ambiente de rica y fluida interacción con los usuarios y demandantes de esta tecnología.

El Congreso está estructurado en tres jornadas. Las dos primeras jornadas contarán con conferencias selectas en un auditorio, donde se tratarán temas tales como la conformación de equipos para las operaciones de embolsado y extracción, consideraciones sobre diferentes máquinas, prestaciones y capacidades; almacenamiento y efecto en la calidad; logística, segregación y costos del almacenamiento en bolsa; hongos y micotoxinas; control de insectos; uso de la bolsa para implementación de atmósferas controladas; monitoreo de la calidad y condiciones de almacenamiento entre otros. Además habrá mesas

de discusión sobre el uso del silobolsa en el sistema agropecuario argentino y en otros países.

Se contará con una importante cantidad de stands de empresas oferentes de servicios y equipamientos para el almacenamiento en silobolsa (si está interesado en ser Patrocinador hacer click aquí), lo cual permitirá un fluido intercambio de los asistentes con los oferentes de la tecnología.

El tercer día del Congreso está reservado para una exposición estática de máquinas y equipamiento y una demostración dinámica de embolsado y extracción.

Además, se harán demostraciones de preparación del terreno, técnicas de sellado de las bolsas, prácticas de fumigación y monitoreo con dióxido de carbono y se repasarán los conceptos fundamentales acerca de almacenamiento con esta tecnología. Esta jornada se realizará en la Estación Experimental del INTA Balcarce, distante a 65 km desde Mar del Plata.

Todas las actividades del Congreso contarán con traducción simultánea Español/Inglés.

Si está interesado contacte a: congresosilobolsa@gmail.com

7th PROTEIN SUMMIT 2014

C R E AT I N G V A L U E C H A I N S

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&FEED MILLING TECHNOLOGY

GRAIN

Julio – Agosto 2014 | 59

&FEED MILLING TECHNOLOGY

60 | Julio – Agosto 2014

La entrevista

GRAIN

Gerard Klein Essink, Director de Bridge2Food

Gerard Klein Essink es Director en Bridge2Food, la cual se ubica en Bilthoven, Países Bajos. La compañía Bridge2Food se fundó en el 2002 para brindar servicios de investigación y consultoría en las categorías de consumo rápido. En los últimos años, el reconocimiento internacional nos ha llevado a desarrollar plataformas en las categorías de tendencias de alimentos como Nutrición para el Deporte y el Rendimiento, Envejecimiento Saludable, barras saludables y nutricionales, Ingredientes con un enfoque específico en proteínas y en Tecnología de Alimentos para profesionales de la tecnología de alimentos.

¿Qué es Bridge2Food y cómo surgió?

Fundé Bridge2Food en el 2002 como una compañía de investigación y consultoría. Durante los últimos 7 años hemos evolucionado gradualmente en una compañía de ideas, desarrollo personal y de redes. La base de la empresa es la gran red internacional de la cadena de valor de alimentos a pequeña escala, su fabricación, ingredientes y tecnología aplicada. ¿Por qué vio una oportunidad en ello y cuáles son sus objetivos con Bridge2Food?

Siempre me ha gustado acelerar la innovación, conectar y darle la posibilidad a personas. Ser capaz de conectar los puntos acelera el proceso y lo hace más divertido y gratificante. A veces en la vida uno sólo se da cuenta de las cosas a través su trabajo, por lo que yo decidí conectar los puntos en Bridge2Food.

Las oportunidades son las cosas que uno ve antes y más rápido que otros. Es entonces fundamental para abrazar la idea plenamente, centrarse en la calidad y luego hacerlo. Estoy a favor de la cita de Michael Kottler: 'es más importante hacer lo que es estratégicamente correcto que lo que es inmediatamente rentable'. ¿Qué actividades se están llevando a cabo y cómo se podrán desarrollar en el futuro?

Estamos organizando reuniones con las industrias que participan en la nutrición del deporte y el rendimiento, aperitivos en barras y cereales y el envejecimiento saludable. La industria de la proteína está muy involucrada en las áreas del suministro y la demanda global , la salud y la nutrición, la tecnología, así como en las nuevas oportunidades de las materia prima. Estas son plataformas relevantes para las industrias alimentaria, acuícola, de la alimentación y los alimentos para mascotas. Los cursos y la nutrición proteica son otras plataformas de desarrollo.

Brindamos oportunidades de abrir nuestras redes de profesionales para un mayor desarrollo personal. Hay más y más exigencias sobre los profesionales para que sean más emprendedores. La innovación abierta y trabajar con otros a través de la cadena de valor y las industrias es importante y podemos jugar un papel, ya que Bridge2Food tiene una gran red, es conocida por su calidad y tenemos una posición internacional.

¿Qué tipo de empresas deben apoyar a la organización y qué tipo de contribución deben hacer?

Trabajamos en conjunto con los fabricantes de alimentos, compañías de ingredientes y tecnología, universidades e institutos de investigación de todo el mundo. Estamos muy abiertos en el espacio de las proteínas para desarrollar colaboraciones.

Le podemos proporcionar a las organizaciones una buena plataforma para el acceso al mercado, para que compartan sus ideas, nuevos desarrollos e innovaciones, a través de nuestras reuniones y redes digitales como LinkedIn. Además podemos ayudarlas a ponerse en contacto con los responsables de tomar decisiones.

Estas organizaciones nos pueden ayudar a aumentar la conciencia de nuestras actividades y redes y a crecer con nosotros. Juntos podemos hacer que el mundo sea más pequeño y mejor. ¿Puede explicar algunos de las mejoras logradas través de sus actividades?

Estamos orgullosos de nuestro papel en el espacio de la proteína.

En nuestras cumbres de proteínas se han iniciado nuevas colaboraciones y proyectos en otros campos de la proteína vegetal. Las grandes empresas como Buhler, Cargill, Nestlé ahora trabajan con Pulse Canadá y CIGI Canadá y desarrollan nuevas normas. ¿Esta es una organización a nivel mundial o solo a nivel Europeo?

Tenemos nuestra sede en los Países Bajos, sin embargo, operamos en los EE.UU, Europa y también en Asia, con actividades relacionadas con las proteínas. También vemos oportunidades de crecimiento en Europa y Asia.

Próximas plataformas de reuniones - 7ma Cumbre de Proteína 2014, 18 y 19 de septiembre de 2014 (Países Bajos) - 4ta Plataforma de Profesionales de Tecnología de Alimentos Plataforma, 9 y 10 de Octubre de 2014 (Maastricht) - 3er Envejecimiento Saludable 2014, 23 y 24 de Octubre 2014 (París, conectado a SIAL 2014)

La versión completa de esta entrevista la podrá encontrar en el blog The Global Miller http://gfmt.blogspot.co.uk

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R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

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GMP+ International

+90 332 2391016

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Silos Cordoba

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+34 957 325 165

+1 314 739 9191

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TSC Silos

STIF

+31 543 473979

+33 2 41 72 16 80

www.tsc-silos.com

www.stifnet.com

Westeel

VAV

+41 71 955 11 11

+1 204 233 7133

+31 71 4023701

www.buhlergroup.com

www.westeel.com

www.vav.nl

Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com

Hammermills B端hler AG

Genc Degirmen

NIR systems

+90 332 444 0894

NIR-Online

Filip GmbH

Van Aarsen International

+49 6227 732668

www.filip-gmbh.com

+31 475 579 444

www.nir-online.de

www.gencdegirmen.com.tr

www.aarsen.com

+90 532 5265627

+44 7805 092067

www.yemtar.com

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Kepler Weber Group

Mondi Group

+55 11 4873-0300

+43 1 79013 4917

www.kepler.com.br

www.bastak.com.tr

www.binmaster.com

+34 973 21 60 40

www.bredol.com

Y

K

+41 55 2562100 www.agromatic.com +45 721 755 55

+44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

www.jacob-pipesystems.eu

Suffolk Automation

Fr. Jacob Sรถhne GmbH & Co. KG, Germany Tel. + 49 (0) 571 95580 | www. jacob-pipesystems.eu

Visit us! www.pipe-systems.eu+44

1473 829188

www.suffolk-automation.co.uk

Recruitment JCB Consulting

+81 82 420 8560

+44 161 427 2402

www.satake-group.com

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Rolls

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Moisture analyzers

Roll fluting +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Safety equipment

www.rembe.com

www.seedburo.com

Vibratory equipment Mogensen Raw Materials Handling +44 1476 566301

Weighing equipment Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Rembe +49 2961 740 50

+1 312 738 3700

www.rotaval.co.uk

www.parkerfarm.com Fundiciones Balaguer, S.A.

+44 1483 468900

Seedburo

+44 1249 651138

www.vibrafloor.com

Hydronix www.hydronix.com

Rota Val Ltd

+33 3 85 44 06 78

www.oj-hojtryk.dk

www.doescher.com

www.vortexvalves.com

www.breitenbach.de

www.aquar-system.com

+49 4087976770

vortex@vortexvalves.com

Vibrafloor

+45 7514 2255

Doescher & Doescher GmbH

+1 785 825 7177

+49 271 3758 0

OJ Hojtryk

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Valves

Leonhard Brietenbach

+375 17 213 13 88

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www.nabim.org.uk

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Dol Sensors

Pest control

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Gazel Degirmen Makinalari

Agromatic

+47 69 11 80 00

Jacob Sohne

www.game-engineering.com

Temperature monitoring

Borregaard LignoTech

+41 71 955 11 11

+44 1522 868021

www.tornum.com

www.lignotechfeed.com

Mill design & installation

M

+46 512 29100

+46 303 850 00

www.neuero.de

C

Tornum AB

Akzo Nobel

Loading equipment

CY

www.symaga.com

Pelleting aids

www.vega.com/uk

GAME Engineering Ltd

+34 91 726 43 04

www.payper.com

+44 1444 870055

Buhler AG

Symaga

www.ehcolo.com PAYPER, S.A.

+49 5422 95030

www.mysilo.com

+45 75 398411

Vega

MY

+90 382 266 2245 Ehcolo A/S

www.fine-tek.com

CM

MYSILO

Palletisers

+1 402 434 9102

Neuero Industrietechnik

www.obial.com.tr

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+90 382 2662120

+90 (364) 235 00 26

Level measurement

FineTek Co., Ltd

Obial

Ugur Makina

Bastak +90 312 395 67 87

Silos

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CMY

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CB Packaging

www.zhengchang.com

07:18:17

Genc Degirmen +90 332 444 0894

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ROSTROS

64 | Julio – Agosto 2014

&FEED MILLING TECHNOLOGY

GRAIN

ROSTROS DE LA INDUSTRIA

Joyce Wilcox se une a R-Biopharm Rhône como analista de seguridad de alimentos y piensos

J

oyce Wilcox se unió a R-Biopharm Rhône desde Glasgow Scientific Services, un laboratorio de control oficial de las autoridades locales, donde brindaba servicios de análisis de alimentos balanceados para un Analista público.

Joyce se graduó en la Universidad de Strathclyde en el 2008 con una maestría en química analítica y se ha basado en las técnicas de preparación de muestras y métodos modernos instrumentales de análisis.

Posee una amplia experiencia en el análisis de aditivos y contaminantes de alimentos, entre los que se encuentran los colores artificiales, micotoxinas, residuos de plaguicidas y residuos de medicamento; además ha desarrollado Joyce Wilcox y validado nuevos métodos de análisis de alimentos y de seguridad de piensos. Ganó la acreditación UKAS por sus importantes métodos."Estoy muy contenta de haberme sumado a R-Biopharm Rhone. Es una empresa con visión de futuro que desarrolla nuevos productos innovadores para el mercado y ofrece soluciones a los clientes para el análisis de los alimentos y piensos. Espero poder ofrecer un alto nivel de servicio técnico para apoyar a nuestros clientes ", aseveró.

R-Biopharm Rhône, quien abastece a la industria agroalimentaria y vende a las grandes empresas multinacionales de la industria alimentaria, tiene su sede en el oeste de Escocia, específicamente en el Parque de las Ciencias de Glasgow. Fue fundada hace 25 años para confeccionar básicamente kits de micotoxinas.

El director general Simon Bevis agregó, "Joyce es una gran adición a nuestro equipo de pruebas de laboratorio. Tiene una amplia experiencia en pruebas analíticas y creo que su conocimiento y experiencia serán un activo importante para nuestro negocio."

El Dr. Francisco Gomes se une a Pontos Aqua Holdings LLC

E

l Dr. Saraiva Gomes es un ejecutivo especializado en la industria acuícola. A lo largo de su carrera a desempeñado muchos cargos en el negocio acuícola, tanto a nivel de especies como en geografía. El Dr. Saraiva Gomes le aporta a Pontos Aqua una visión estratégica y operativa única dentro de las oportunidades de la industria.

Antes de unirse a Pontos Aqua, el Dr. Saraiva Gomes dirigió el negocio de la acuicultura en Novus International Inc, y es miembro del Consejo de Administración de la Sociedad Mundial de Acuicultura.

Con sede en Nueva York, Pontos Aqua se formó en mayo de 2014 para realizar y gestionar inversiones para la industria acuícola y los productos del mar a nivel mundial. Ciertas asociaciones de inversión privadas, asesoradas por Tinicum Dr Saraiva Gomes Incorporated ('Tinicum') han aportado un compromiso de capital inicial a Pontos Aqua de cerca de US $ 75 millones.

Pontos Aqua tiene la intención de invertir en empresas que brinden un valor real y sostenible dentro de la cadena acuícola y el suministro de productos del mar; sobre todo en empresas que puedan mejorar a través de su apoyo operacional, estratégico y financiero. Pontos Aqua está buscando oportunidades de inversión en el rango de los US $ 5 millones a US $ 75 millones.

Richard Dosik, director de Tinicum, expresó: "La acuicultura es una industria en rápido crecimiento con excitantes oportunidades de inversión a nivel mundial. Estamos encantados de asociarnos con un ejecutivo tan experimentado de la industria como el Dr. Saraiva Gomes" En cuanto a su nuevo rol, el Dr. Saraiva expresó: "Estoy entusiasmado. Pontos está en una condición única de contribuir a la promesa de crecimiento de la industria. "Nuestro objetivo es invertir en empresas calidad superior en toda la cadena de valor global, las cuales se beneficiarán de inversiones muy flexibles. Nos centraremos en empresas con sólidos equipos de gestión que operen en los sectores más difíciles de la industria.

"Las materias primas, los equipos y servicios, la salud animal, los alimentos y los aspectos seleccionados de cultivo, son algunos de los segmentos en los que creemos podemos ayudar a desbloquear el valor operacional."

Tinicum es un asesor de inversiones registrado ante la SEC con sede en la ciudad de Nueva York, con más de US $ 2500 millones en activos que cuenta con una gestión y más de 25 años de experiencia en inversiones en empresas públicas y privadas.

Anitox nombra nuevo Director Financiero

D

ave Smith se unió alespecialista en control de patógenos Anitox como Director Financiero. Este último nombramiento llega en un momento crucial en los planes de expansión de la empresa, ya que pretende introducirse en nuevos mercados, lanzar nuevos productos y consolidar su posicionamiento global líder.

"El impresionante crecimiento de Anitox y la ambiciosa actitud en la apertura de nuevos mercados, es lo que realmente me emociona", apuntó Dave. "Estaba buscando un nuevo desafío que no sólo me permitiera aplicar mi propia experiencia, conocimiento y habilidades a mi puesto de trabajo, sino también para una empresa que tiene un Dave Smith ritmo muy rápido y hambre por la búsqueda de nuevas oportunidades de negocios. Para mí, esa empresa es Anitox” La compañía prevé duplicar su tamaño en los próximos tres años, por lo que el CEO de Anitox, Rick Phillips, hizo hincapié en el papel fundamental que Dave debe desempeñar. " El nombramiento de Daves llegó en un momento crucial, ya que buscamos explorar nuevas oportunidades de negocio con nuestro programa de biocombustibles y con el lanzamiento de nuestro último producto (Finio). Necesitamos personas adecuadas detrás de nosotros para mantener nuestro alto nivel de gestión financiera y planificación y sin dudas Dave encaja perfectamente en ese proyecto" Anteriormente en su rol de CFO de AmRest US, Dave trabajó con varias grandes y medianas empresas multinacionales sirviendo como financiero y en funciones operacionales.

ROSTROS DE LA INDUSTRIA

&FEED MILLING TECHNOLOGY

GRAIN

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El mejor uso para sus valiosos cereales.

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