Julio - Augusto 2013 - GFMT Spanish Language edition by Perendale Publishers

Julio - Agosto 2013

Publicada por primera vez en 1891

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Aflatoxinas en Europa: ¿un nuevo riesgo para la producción de maíz?

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Mejora de la salud y la eficiencia en la producción avícola con el uso de probióticos

Cambios radicales en OSHA, relacionados con la aplicación de los sinfines de barrido

En esta edición:

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Tecnología de peletizado para alimentos de cerdos

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Enfoque en ganadería lecehera

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Explorando el desafío de comparar las enzimas simples con las multienzimas

INCORPORA PUERTOS, DISTRIBUCIÓN Y FORMULACIÓN

GRAIN &

FEED

MILLING TECHNOLOGY

Julio - Agosto 2013 Published by Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace, St James’ Square Cheltenham, Glos, GL50 3PT United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Fax: +44 1242 267701 info@perendale.co.uk Publisher Roger Gilbert Tel: +44 1242 267707 rogerg@perendale.co.uk Associate Editor Alice Neal Tel: +44 1242 267707 alicen@perendale.co.uk Design and Page Layout James Taylor Tel: +44 1242 267707 jamest@gfmt.co.uk Circulation & Subscriptions Manager Tuti Tan Tel: +44 1242 267707 tutit@gfmt.co.uk International Marketing Team Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@gfmt.co.uk Lee Bastin Tel: +44 1242 267707 leeb@gfmt.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267707 tomb@perendale.co.uk Richard Sillett Tel: +44 1242 267707 richards@perendale.co.uk Latin America Marketing Team

Noticias:

Bühler amplía la presencia en el procesamiento de arroz en Tailandia Dinnissen lanza cuatro nuevas innovaciones Guttridge lanza sitio web para el manejo de los materiales a granel Glasgow Caledonian y R-Biopharm Rhône realizan estudio de micotoxinas en cereales almacenados Conferencias de GFMT en el 2014 Kerry Agribusiness consigue adaptar embolsadora Bayer lanza guía de productos ¡NUEVO! Asociaciones

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Artículos:

Aflatoxinas en Europa: ¿un nuevo riesgo para la producción de maíz? Tecnología de peletizado para alimentos de cerdos Mejora de la salud y la eficiencia en la producción avícola con el uso de probióticos ENFOQUE en GANADERÍA LECEHERA Cambios radicales en OSHA, relacionados con la aplicación de los sinfines de barrido Explorando el desafío de comparar las enzimas simples con las multienzimas Gestión de mantenimineto del Molino: Programas de mantenimiento Industria Molinera Turca, parte 2

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Commodities: Perspectivas de la materia prima.

Eventos de la industria

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Con mas de 800.000 Visitantes, culminó la 127 º exposición rural La jornada de don mario se asienta en chacabucol

La entrevista de gfmt

Nick Everington - Presidente ejecutivo de la Real Asociación de Productores Lecheros británicos

Rostros de la industria

64 Premio de la Federación de Sociedades de Ciencia Animal Alltech fortalece su equipo de gestión de micotoxinas Nuevo presidente de GLOBALG.A.P La empresa de alimentos Northumbrian designa a un especialista en alimentos balanceados Viterra dona $75.000 CAD en ayuda a los daños causados por las inundaciones en Alberta

Ivan Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Pablo Porcel de Peralta Tel: +54 2352 427376 pablop@perendale.co.uk India Marketing Team

Perendale Publishers Ltd del Reino Unido publica la revista Grain & Feed Milling Technology seis veces al año. Toda la

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información se publica de buena fe, sobre la base de la información recibida, y a pesar de que se toman todas las precauciones

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para evitar inexactitudes, los editores no aceptarán ninguna responsabilidad por cualquier error u omisión como consecuencias de las medidas adoptadas sobre la base de la información publicada. © Copyright 2013 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en cualquier forma o por cualquier medio sin permiso previo del propietario de los derechos de autor.

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VOLÚMEN 124 NÚMERO 4 issn No: 1466-3872

Invitada - OBSERCVACIONES DEL EDITOR

Guest editor - Alice Neal - GFMT

ara aquellos que no me conocen, permítanme presentarme. Mi nombre es Alice y soy la editora asociada de la revista Grain and Feed Milling Technology.

He trabajado para la revista durante poco más de un año, pero hasta ahora he estado un poco indecisa en poner mi cabeza por encima del parapeto y hacer mi rostro conocido en la industria. Mi formación es en periodismo, y no en la industria de la molienda, por lo que hasta que me uní GFMT en mayo de 2012 no tenía conocimiento alguno de la industria.

balanceados a nivel mundial, así como de los precios de la leche y cómo interactúan. Las perspectivas a corto plazo para el Reino Unido es el aumento de los precios de leche y la reducción de precios de los alimentos balanceados.

Alice hace referencia a los aspectos más destacados de esta edición Desde su teléfono inteligente, solo descargue la aplicación Aurasma light app, y suscríbase a nuestro canal en http://auras. ma/s/1shRr Apunte su teléfono en la imagen de abajo y verá cómo cobra vida!

Sin embargo, un año es mucho tiempo, y aunque no soy

Lo que más me gusta de mi trabajo es sin dudas salir y conocer cara a cara a los expertos de la industria ninguna experta, he quedado fascinada con la molienda de alimentos para animales y humanos. En un año, hemos cubierto temas tan diversos como la estandarización de la harina, el control de plagas en los granos almacenados en tránsito y cómo el proceso de extrusión puede ayudar a eliminar la Salmonella en los alimentos para mascotas. Hace un año, estos temas no significaban nada para mí, hoy es de los que hablo todo el día y la noche (mis amigos que tanto han sufrido pueden dar testimonio de ello) Lo que más me gusta de mi trabajo es, sin duda, salir y conocer a los expertos de la industria cara a cara. Una de esas ocasiones fue la Conferencia de RSS Nottingham, celebrada en junio. En su 45 aniversario, la conferencia es una plataforma fantástica para mantenerse al tanto de los problemas actuales de la industria de alimentos balanceados y ofrece una gran oportunidad educativa para los veteranos de la industria y los recién llegados. El primer día se abordó el tema de los rumiantes, en particular se trató el tema de los alimentos balanceados para vacas lecheras. Trabajo para una revista de molienda, te da el conocimiento para saber que no todos los alimentos para animales se producen en un molino; este punto fue recalcado en el primer artículo de Liam Sinclair y Sandy Mackenzie de la Universidad de Harper Adams, Reino Unido. Liam dio una charla sobre la nutrición mineral en las vacas lecheras y los difíciles problemas del suministro y exigencia. Las recomendaciones actuales sobre la suplementación mineral se basan en el momento en que las vacas lactan menos, que es cundo la subalimentación podría ser un problema. Por el contrario, los minerales se suministran en muchas formas, incluyendo los alimentos, el los forraje, bolos y lamiendo, por lo que los ganaderos también deben ser conscientes de exceso de suplementación. La sobre suplementación mineral conlleva a la reducción de la absorción de minerales debido a los efectos antagónicos en altos niveles de inclusión . A raíz de esto, el propio Nigel Kendall de la Universidad de Nottingham habló sobre el exceso de suministro de cobre y selenio a las vacas. Ambos elementos pueden causar la muerte o disminuir la productividad si se ingiere en cantidades excesivas, por lo que los minerales son elementos muy importantes a tener en cuenta por parte de los molineros. Después del almuerzo, John Allen de Kite Consulting realizó una presentación muy interesante sobre los alimentos

Alice Neal Associate editor, GFMT Sin embargo, John aseveró que nada es seguro, por lo que hacer predicciones sobre el futuro no es necesariamente útil. La última sesión del primer estuvo a cargo de Theun Vellinga de Investigaciones Ganaderas Wageningen , quién habló sobre el cálculo de la huella de carbono de los alimentos balanceados. Este es un tema que nunca había tenido en cuenta antes, así que fue una sorpresa saber que las contribuciones de los alimentos balanceados a las emisiones totales de la ganadería es un 35 por ciento para los rumiantes y un 70 por ciento para los monogástricos. Judith Nelson de la Confederación de Industrias Agrícolas (AIC) disertó el segundo día sobre la legislación que afecta a la industria de alimentos balanceados. Los temas más relevantes incluyen la creciente importancia de la trazabilidad, los temas de comercialización y etiquetado y el uso de aditivos en los alimentos para el ganado en la UE. En la sesión final, el organizador de la conferencia, Julian Wiseman, subió al escenario y habló sobre la calidad nutricional de los productos de soja para los no rumiantes. Intentó subrayar que el método de producción de alimentos balanceados es crucial para la calidad del alimento final. No es suficiente nombrar solamente el método, se debe prestar atención a la configuración de la máquina y fundamentalmente a la temperatura, afirma Wiseman. Par mí, este punto resume toda la conferencia. La producción de piensos no se limita a la fábrica; incluye a los laboratorios, las formulaciones y a la propia explotación de cultivo. Cada parte de esta cadena debe tener en cuenta el papel que desempeña y cómo sus acciones interactúan con otras etapas y en el producto final. Espero que GFMT pueda desempeñar su propio papel en hacer que esto suceda. Muchas gracias al equipo de Nottingham por tan fantástico evento y por hacerme sentir como en casa. Con suerte, voy a conocer a muchos más de ustedes en los próximos meses, pero hasta entonces, espero que disfruten de esta nueva edición de la revista.

NOTICIAS Si usted tiene alguna noticia que quisiera ver en nuestras pàginas envíela a alicen@perendale.co.uk

2 | Julio - Agosto 2013

ACTUALIZACIONES DIARIAS Más noticias de la industria en nuestro servicio de noticias diario - The Global Miller en www.gfmt. blogspot.com y en Español

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Grain

“ After a decade, we replaced our Tapco

Heavy-Duty buckets with the Xtreme-Duty ones. If the new ones perform half as well as the originals, who knows how long they’ll last — maybe 20 years or more!

”

Jamie Mattson Operations Manager JAMES VALLEY GRAIN, LLC Oakes, North Dakota, U.S.A. Jon Hansen Plant Operator

JAMES VALLEY GRAIN, LLC.

Why 10 Years is Just a Drop in the Bucket When it Comes to the Performance of Tapco Buckets calculated that the original Tapco buckets handled 169,297,881 bushels – and most of those buckets were the originals.”

When James Valley Grain installed Tapco buckets in their new facility in 2001, nobody expected them to last this long. A lot of commodities of different density variations – like wheat, corn and soybeans – have run through the original 7.05-million-bushel terminal, which added extra wear on the STYLE CC-HD (HEAVY DUTY) buckets. Through the ® years, the volume of STYLE CC-XD (XTREME DUTY) material has gone way up, too.

“Ten years is a long time for buckets to endure, especially running as hard as we do,” Mattson says. “Honestly, when we took them off, it was pretty incredible how well they wore. If the new ones perform half as well as the originals, who knows how long they’ll last – maybe 20 years or more!”

“We went from five million bushels the first year to around 30 million the last four years,” Jamie Mattson, Operations Manager, James Valley Grain, says. “In fact, I just looked it up and

Extend the longevity of your loadout legs with Tapco buckets. Find out why 75% of design engineers, contractors and bucket elevator manufacturers* trust Tapco to keep business moving.

Anticipating even more volume, the plant recently decided to upgrade to Tapco CC-XD (Xtreme Duty) buckets – made with 35-50% more resin thoughout – not just at critical wear points.

ELEVATOR BUCKETS - ELEVATOR BOLTS

St. Louis, Missouri U.S.A.

Tel.: +1 314 739 9191 • +1 800 AT TAPCO (+1 800 288 2726) • Fax: +1 314 739 5880 • www.tapcoinc.com *Grain Journal, Country Journal Publishing Co., Inc., Decatur, Illinois, U.S.A. The color blue, when used in connection with elevator buckets, is a U.S. registered trademark owned by Tapco Inc. © 2013 Tapco Inc.® All rights reserved.

Julio - Agosto 2013

NOTICIAS

THE GLOBAL MILLER Un blog dedicado a los profesionales –incluyendo a los nutricionistas - del transporte, almacenamiento y la molienda de granos, forrajes, arroz y cereales, a nivel mundial. Hola Molineros Recientemente, The Global Miller estuvo de viaje. En las últimas semanas, los artistas desde Muddy Waters hasta The Beach Boys han aparecido en nuestro blog, mostrando canciones que reflejan nuestra pasión por todo lo relacionado con los granos, los alimentos balanceados y la molienda. Muddy Waters - ¿Qué pasa con el Molino? Esta canción tiene una fuerte conexión con la molienda. El tema trata sobre un molino averiado, '¿Qué pasa con el molino?,' escrita por la leyenda norteamericana del blues Muddy Waters, se centra en torno al miedo imperante que todos los molineros enfrentamos. http://bit.ly/1b7kU8j

Noticias

Bühler amplía la presencia en el procesamiento de arroz en Tailandia con un importante contrato con Siam Indica

l Grupo Bühler de Suiza, anunció un mayor fortalecimiento de su compromiso con la industria arrocera tailandesa con el anuncio de un importante acuerdo con Siam Indica Co. Limited, el mayor exportador de arroz en Tailandia. El sustancial acuerdo con Siam Indica contará con los equipos de procesamiento de arroz de Bühler Tailandia, quien suministrará un total de más de 100 máquinas, incluyendo 22 clasificadoras ópticas.

John Fahey – El blues del Río Sligo El blues del Río Sligo se inspira en el arroyo de Sligo, un afluente del río Anacostia en Maryland, EE.UU. El arroyo era parte del Molino de Sligo, que antes de su demolición en 1920, destilaba whisky y molía granos para los agricultores locales. El arroyo sirvió de inspiración para el título de la canción y popularizó el área entre los artistas folclóricos. http://bit.ly/1bVXXmu Bently Boys – En la Granja de Penny Esta canción, grabada en 1929 cuenta la historia de la aparcería, que surgió en el sur de los Estados Unidos después de la Guerra Civil. Bajo el sistema de aparcería, los propietarios de tierras asignaban una parcela de tierra para el aparcero, que trabajaba y vivía de la tierra. El propietario proporcionaba semillas y herramientas y obtenía una parte de la ganancia de la cosecha. A los aparceros también se les permitía plantar sus propios productos para la alimentación. http://bit.ly/136Aqs4 Robert Johnson – Leche Malteada Esta canción está relacionada con los granos y los alimentos balanceados en una manera inusual e interesante. El malteado, proceso de secado de los granos de cereales germinados, es el tema recurrente de esta canción, en la cual Johnson narra de cómo toma la leche malteada para componer sus blues. http://bit.ly/18uO4Kf The Beach Boys – Cabin Essence Aunque no está estrictamente relacionada con la industria de la molienda, esta canción tiene una historia interesante. Cuando se le pregunta acerca de la letra de la canción, Van Dyke Parks, autor de Cabin Essence expresó: "No sé; no tengo ni idea de lo que significan esas palabras. Quizás estaba pensando en campo de trigo de Van Gogh o un entorno agrario imaginario" http://bit.ly/19d41HK

"Este nuevo proyecto refuerza notablemente nuestras referencias del sector y refuerza nuestro liderazgo en la industria de procesamiento de arroz. El acuerdo con Siam India Co. Limited demuestra nuestro compromiso de ayudar a nuestros clientes a desarrollar soluciones de procesamiento de última generación. También muestra que estamos confiados en el crecimiento del mercado de procesamiento de arroz en el sudeste asiático ", expresó Mark Ledson, gerente regional para el Sudeste Asiático de Buhler Tailandia Khun Sorawit Chansakulporn, director de ingeniería de producción, de Siam Indica, apuntó: "Creemos que estas mejoras mejorarán nuestro nombre en el mercado internacional y ayudará fortalecer nuestra marca en el futuro. Esperamos que este sea el comienzo de una cooperación duradera con Bühler, la cual apoyará el desarrollo de nuestros nuevos proyectos y contribuirán al crecimiento de nuestra empresa".

http://gfmt.blogspot.com This month we have added our pictures from Cereals Event 2013 to our Facebook page - take a look at: http://www.facebook.com/GrainFeedMillingTechnology

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Grain

Noticias

Julio - Agosto 2013

NOTICIAS

Dinnissen lanza cuatro nuevas innovaciones

innissen Process Technology de Holanda, se h a e s t a b le cid o como uno de los favoritos en aplicaciones de alta calidad para la manipulación a granel y el campo de procesamiento de sólidos. Con más de sesenta y cinco años de experiencia, la compañía es hoy un importante actor global en el sector de los alimentos balanceados, farmacéutica y el sector químico, ofreciendo soluciones a medida en el mundo de los polvos, las partículas y los granulados, los cuales se han desarrollado, probado y producido en la empresa. 2013 marca el comienzo de un aumento fundamental en el ámbito del proceso e integración de sistemas para Dinnissen, con el reciente anuncio de cuatro nuevas innovaciones programadas para lanzar este otoño.

Tecnología de procesos especializados para empresas Lean Six Sigma Las empresas que trabajan de acuerdo con Lean Six Sigma (un conjunto de herramientas y técnicas utilizadas en la mejora de procesos) están en constante búsqueda de soluciones de producción más eficiente, económica y enfocadas en el cliente. El concepto de Lean Mixing de Dinnissen brinda un ahorro en cada subconjunto de desarrollo de negocios, incluyendo los costos de los sistemas de transporte y almacenamiento, energía, mano de obra y espacio. Los mezcladores multifuncionales y recubridores al vacío utilizan tecnologías de transporte innovadoras y de gravedad simplificada. Para las empresas interesadas en la compra de una o más de estas máquinas, Dinnissen ofrece un plan de desarrollo especializado

NOTICIAS BREVES Irán se acercó a Kazajstán y otros proveedores del Mar Caspio con el objetivo de negociar trigo fresco después de comprar más de 1 millón de toneladas en junio y julio. Se cree que Irán necesitará 5 millones de toneladas este verano. Grain

que proporciona la oportunidad de medir los resultados. Todas las máquinas a medida de Dinnissen se someten a una prueba de aceptación en fábrica (FAT) en su D-innocenter ®. En este lugar, los productos enviados por los clientes se prueban en combinación con la tecnología de proceso de Dinnissen. Después de la producción se llevan a cabo las pruebas mecánicas con el fin de determinar las funcionalidades técnicas óptimas antes de la entrega. Después de la entrega e instalación, se llevan a cabo las pruebas de funcionamiento bajo una variedad de condiciones y en las que se utilizan las materias primas e ingredientes deseados.

El vaciado de las bolsas libres de residuos mejora de higiene y evita la pérdida de ingredientes En la producción, el 1 por ciento de los ingredientes se pierden cuando se realiza la entrega a las empresas en bolsas de entre 10 kg y 90 kg, debido a los residuos que quedan cuando se vacían las bolsas. En respuesta a esto, Dinnissen desarrolló un nuevo sistema de vaciado. Con el uso de la vibración, el pulso de aire y la tecnología de succión, el sistema descarga hasta el 99,9 por ciento del contenido de la bolsa. El sistema de vaciado no sólo evita la contaminación dentro del proceso de producción, también evita que se dispersen los ingredientes. El sistema es especialmente adecuado para el procesamiento de ingredientes caros y sensibles a la contaminación. El sistema de limpia automáticamente la superficie exterior de la bolsa, utilizando el aire pulsado y cepillos antes de abrir la bolsa; evitando con ello la suciedad superficial y que los contaminantes penetren en el proceso de producción. La bolsa se coloca y se sostiene en el

Cargill, CHS y ConAgra han elegido a Denver, Colorado, para que sea la sede de un nuevo oroyecto de molienda de harina. La nueva alianza creará una superpotencia harinera que se convertiría en la empresa molinera más grande de en América del Norte, con ventas superiores a $ 4 mil millones al año.

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sistema de vaciado, completamente abierta, eliminando la posibilidad de contaminación con los materiales de embalaje. Un sistema de succión al vacío muy sofisticado asegura de que no exista escape de partículas desde el sistema de vaciado. Para los polvos, partículas o granulados, sensibles a la humedad se puede utilizar un aire seco especialmente acondicionado para evitar la aglutinación y la degradación. Después que la bolsa se ha vaciado completamente, se desecha de forma automática.

Procesos de Lean Mixing con innovadores sistemas de transporte de polvos, gránulos y granulados Concepto Lean Mixing de Dinnissen ofrece una solución completa e integrada para la mezcla de polvos, gránulos y granulados, incluyendo un sistema muy eficaz para el transporte de materias primas y productos terminados. Este nuevo concepto permite un proceso de mezcla y transporte totalmente integrado. El Lean Mixing trabaja levantando los ingredientes en bolsas especialmente diseñadas. Una vez que las bolsas se elevan, se transportan a través de un sistema automático de guía de ruta a una posición de descarga en la estación de transferencia. El operador del proceso adjunta las bolsas a las estaciones de descarga, conectándolas a los las Válvulas Alimentadoras especialmente desarrolladas por Dinnissen. Con una capacidad de retención que oscila entre 6 kg por hora hasta un máximo de 50 toneladas por hora, estas válvulas de dosificación rentables y totalmente integradas aseguran que los ingredientes se pesen adecuadamente al salir de la bolsa o cuando entran al

El gobierno federal de Canadá anunció recientemente una inversión de 15 millones de dólares canadienses en una investigación de canola, que ayudará a impulsar a la industria a nuevos niveles, afirmó Patti Miller, Presidente del Consejo de Canola de Canadá (CIC).

proceso de producción. El concepto Lean Mixing también integra la conocida Mezcladora de doble eje Pegasus ®, que suspende suavemente a los polvos, gránulos y granulados en el aire mientras se mezclan. Después de que el proceso de mezclado, el producto terminado pasa a través de un metal automático y un tamiz de verificación, y luego lo transporta a través de un sistema automático de llenado de bolsas. Además, como el proceso de transporte es extremadamente suave, los materiales sufren menos roturas, dando como resultado un producto final de mayor calidad.

Volquete automatizado para el vaciado sin residuos Las industrias química, farmacéutica, de reciclaje, así como las industrias petroquímicas a menudo procesan sustancias peligrosas en los tambores y envases Octabin. Debido a las propiedades tóxicas de los contenidos, el proceso de vaciado de estos contenedores es bastante arduo y peligroso. Debido a ello, Dinnissen desarrolló un volquete contenedor automatizado que permite a los contenedores que se vacíen dentro de un sistema cerrado. Al inclinar automáticamente el contenedor, el nuevo sistema automatizado vacía el contenido de manera segura y eficiente, sin dejar ningún residuo. Este proceso también se aplica a los contenedores que poseen un forro interior, o a aquellos que contienen materiales particulados, pegajosos o finamente dispersos. Las cuatro innovaciones de Dinnissen se exhibirán en varios eventos de la industria en el otoño europeo.

El Molino de Alimentos balanceados Lev Tolstoy, una de las mayores instalaciones de este sector en la región de Lipetsk, Rusia, inauguró recientemente un nuevo centro de recepción de cereales en la instalación. La puesta en marcha del nuevo centro de recepción acelerará la recepción de granos considerablemente de 65 toneladas por hora hasta 150 toneladas por hora. Julio - Agosto 2013 | 5

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NOTICIAS

Noticias

Guttridge lanza sitio web para el manejo de los materiales a granel

lara e intuitiva, con un fuerte enfoque en las necesidades de industrias específicas, el nuevo sitio web de Guttridge Ltd muestra la amplia gama de equipos y servicios que ofrece la empresa para el manejo de materiales a granel. El nuevo sitio también publica las últimas noticias de la empresa, testimonios de clientes y todos los folletos de la empresa, en un

formato de fácil acceso y de fácil descarga. Guttridge reconoce que cada industria tiene necesidades muy diferentes para el manejo de materiales. La compañía ofrece una amplia gama de transportadores de acero inoxidable templado, elevadores y componentes auxiliares para satisfacer las necesidades individuales, y

cuenta con los conocimientos y la experiencia necesaria para garantizar una solución de manejo exitosa y bien diseñada para cada aplicación. El nuevo sitio web ofrece información de fácil acceso, clasificados por producto y sector de mercado. El sitio cuenta con una sección que destaca las capacidades Guttridge para abordar los temas críticos que enfrentan los principales sectores. Un estudio de caso y la sección de testimonios de clientes demuestran la amplitud de las

aplicaciones que Guttridge ha abordado con éxito y destacan los beneficios brindados a clientes específicos. Los testimonios de clientes satisfechos incluyen comentarios de: una empresa de empacado de café líder del Reino Unido, un fabricante de alimentos para mascotas y de una empresa dedicada a la producción de artículos de acero inoxidable, que trabajó en colaboración con Guttridge para cumplir con una serie de proyectos exitosos. Visite el sitio en www.guttridge. co.uk

Glasgow Caledonian y R-Biopharm Rhône realizan estudio de micotoxinas en cereales almacenados

Profesor Kofi Aidoo, de la división de biociencia de alimentos del departamento de ciencias de la vida de la universidad, lidera un equipo de especialistas que toman

cuales se derivan de los mohos de los granos provocan cáncer de garganta. Como afirmara el Prof Aidoo: " L as micotoxinas son un problema mundial, sobre todo en las regiones más cálidas, donde las condiciones son adecuadas para que crezcan los microorganismos. Teniendo en cuenta que los alimentos que importamos [en el Reino U nid o ] , no se produce n localmente, estos propensos al crecimiento de estos hongos

ejemplo, una muestra de una parte de un envío puede ser clara, mientras que una muestra de otra parte de la misma partida podría verse afectada. El equipo de la Universidad Glasgow Caledonian analiza las muestras usando los equipos de diagnóstico (test kits) de R-Biopharm Rhône. L a empresa , con sede en Glasgow, fue fundada hace 25 años para confeccionar kits de micotoxinas destinados a pruebas de venenos creados

muestras en cereales, nueces, legumbres, especias y frutos secos. E l profesor Aidoo y sus investigadores están buscando evidencias de micotoxinas, que puedan tener un impacto devast ador en el cuerpo humano. La ocratoxina que se encuentra en los cereales, los frutos secos, el café, el vino y las especias provocan cáncer de riñón; la aflatoxina es una de las toxinas más virulentas, que causa cáncer de hígado y las fumonisinas, las

y la producción de las toxinas. "Hay ciertos alimentos que son más propensos a las toxinas, pero normalmente la forma en que se almacenan es la que le permite crecer o no a estos hongos toxigénicos” Prof Aidoo aseguró que había problemas con las tiendas que mantienen los productos importados en zonas en las que no existen los controles adecuados de seguridad alimentaria y donde el muestreo del producto para su análisis podría ser problemático. Por

por los mohos. Los productos más vendidos de R-Biopharm Rhône son las columnas de inmunoaf inidad, las cuales utiliz an anticuer pos p ar a unirse y medir elementos en muestr as ; est as columnas operan con altos niveles de sensibilidad. Simon Bevis, director general de R-Biopharm Rhône expresó: "Nuestros equipos de diagnóstico (test kits) detectan partes por billones y se está trabajando para que detecten partes por trillones. Para poner

a prevalencia potencial de mohos mortales en los alimentos almacenados está siendo investigada por la Universidad de Glasgow Caledonian, con el respaldo de R-Biopharm Rhône, fabricante líder de equipos de diagnóstico.

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esto en perspectiva podemos decir que la identificación de siete partes por billón es muy similar a escoger siete personas puntuales de toda la población del mundo". La investigación del profesor Aidoo comenzó cuando obtuvo financiamiento del Consejo de Financiero de E scocia para iniciar los estudios en las tiendas de alimentos en el oeste de Escocia. Y añadió: "El problema con los productos que provienen de las zonas más cálidas del mundo e s q u e l a s t ox i n a s pueden ya se han preformado. "Cuando se prueba la muestra puede que no tenga la toxina, pero si el hongo toxigénico e s t á pre se nt e y l a muestra se mantiene en determinadas condiciones como por ejemplo un área cálida con mucha humedad, se puede producir la toxina." El equipo del Prof Aidoo examinó los productos or igin ar ios de los p aíse s cálidos y encontró que algunos de los productos contenían toxinas. El profesor aseguró que las autoridades de salud ambiental tienen una preocupación por la seguridad alimentaria. Sin embargo, el profesor Aidoo también señala que se necesitan más recursos para seguir obteniendo muestras con el fin de reunir datos significativos.

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Noticias

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Julio - Agosto 2013

Conferencias de GFMT en el 2014

GFMT asegura que muchos de los encargados de tomar decisiones en la industria de la molienda y los gerentes de operaciones de alto nivel, visitan las exposiciones más importantes cada año, no sólo para encontrarse con sus colegas y ver lo último en equipos y servicios de molienda que se exhiben; sino para obtener conocimientos e información detallada sobre algunos de los últimos cambios que tienen lugar en los respectivos sectores de molienda. Es por eso que vemos una verdadera sinergia entre la publicación de artículos técnicos para toda la industria por un lado, y organizar eventos específicos, como reuniones y conferencias, que proporcionan un intercambio de información y puntos de vista por otro. De hecho, nos gustaría darle la oportunidad a algunos de nuestros cronistas y autores a presentar sus investigaciones y puntos de vista en una plataforma de nivel internacional. También conocemos a muchos expertos en sus áreas de operación en nuestro trabajo diario que podrían aportar, y de hecho siempre lo hacen, valiosas contribuciones en las conferencias. Nuestro papel es reunir a los presentadores con la información más interesante sobre un tema determinado. Eso es lo que estamos planeando hacer con cada uno de los eventos y figuran a continuación.

2da CONFERENCIA MUNDIAL DE MOLIENDA Bangalore, India - del 23-24 de Abril de 2014 MSatisfacer las necesidades de seguridad alimentaria de 9 mil millones de personas para el 2050 volverá a ser el tema principal de este evento anual de dos días, que ha cambiado su sede de Chennai, en el sur de la India (donde se celebraron las sesiones inaugurales en febrero de este año), a Bangalore, una ciudad más accesible para los molineros de todo el país. Organizada por GFMT y Assocom-India, este evento se encargará de acercar a los participantes internacionales de la India, ya sean ponentes o delegados, a examinar la industria molinera india – de harina, arroz, piensos y granos - desde el punto de vista del procesamiento. India, con una población de más de mil millones será el principal usuario de los productos de la molienda y líder en el total de granos molidos en las próximas décadas, encabezando la región en cuanto a los avances tecnológicos. En la India la molienda se beneficiará de la adopción de prácticas y procesos de molienda modernos, aspectos que enfatizará esta conferencia. La 2daConferencia Mundial de Molienda, se celebrará en la misma semana y ciudad que la Exposición VIV / ILDEX India (que tiene lugar en el Centro de Exposiciones Internacionales de Bangalore (BIEC), 10th Mile, Tumkur Road, Madavara Post, Dasanapura Hobli, Bangalore 562 123). Los delegados podrán asistir a los dos eventos durante la visita a Bangalore. Puede registrarse para la 2 ª Conferencia Mundial de molienda siguiendo

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el siguiente enlace: http://assocom-india.com/gmc/ registration.php

CROPTECH-FEEDTECH Bangalore, India - 23 de Abril 2014 La tercera CropTech-Feedtech también tendrá lugar en la India durante la VIV/ILDEX en Bangalore a mediados de abril de 2014. Esta es otra, en una serie de reuniones de dos horas, donde las principales empresas de alimentos balanceados hablarán abiertamente sobre el desarrollo de nuevos equipos y productos que apoyan la eficiencia lograda en la producción de alimentos balanceados. Seis especialistas "debatirán" el impacto de la tecnología digital en el desarrollo y uso de los equipos y productos utilizados en las fábricas de alimentos. La participación al evento es gratis, y le garantizamos que la visita a Bangalore en abril valdrá la pena! Puede seguir el desarrollo de CropTechFeedTech en: http://www.linkedin.com/ groups?gid=4941124&trk=myg_ugrp_ovr

CONFERENCIA GRAPAS Bangkok, Tailandia- 8-9 de Abril de 2014 Perendale Publishers participó por segundo año consecutivo en Victam Internacional para organizar su Conferencia GRAPAS - una Conferencia sobre molienda de de un día – que sesionará durante FIAAP, Victam y GRAPAS Asia en Bangkok, Tailandia. El programa del próximo año se puede dividir en cuatro categorías, de modo que los delegados pueden elegir a cual asistir con mayor precisión, maximizando así su tiempo en el centro de convenciones. El Programa: • Fecha: 8 de Abril de 2014 - Hora: 10:00-12:00 y 13:00-15:00 • Estructura: Cuatro sesiones de una hora 'sesiones centrales’ con dos conferencistas por sesión • Títulos de las sesiones: Molienda de Arroz; Molienda de Harina; Molienda de Fideos/Pastas; Manejo de Granos • Idiomas: Traducción simultánea en Tai • Inscripción: La asistencia a las conferencias es gratis para los delegados que se inscriban con antelación ...ahora todo es completamente diferente ...

EL PREMIO GRAPAS Bangkok, Thailand - 8 de Abril de 2014 ¿Qué tienen en común CPM Europa y Foss? Ambas son ganadoras del Premio a la Innovación GRAPAS, adjudicados durante el Victam Internacional y Victam Asia en Koln, Alemania y Bangkok, Tailandia, respectivamente. Es hora de empezar a pensar en el Premio a la Innovación GRAPAS 2014. Sí, la exposición GRAPAS, se celebrará conjuntamente con Victam Asia, del 8 al 10 abril de 2014 y volverá a ofrecer un premio al producto más innovador o servicio diseñado y desarrollado para las industrias de molienda de la harina, pasta y arroz. Los productos y/o servicios de las empresas que entren en competencia serán evaluados por un panel de jueces independientes. Los formularios de solicitud se pueden descargar desde: http://www.gfmt.co.uk/ digital_ media/grapasawards2014.pdf

arece que hace mucho Tom Blacker tiempo me senté a escribir la última columna de esta revista! Desde la última vez que puse la lapicera en el papel se produjo una avalancha de empresas interesadas registro y la renovación de la IMD 201314. Los dos últimos meses han sido muy buenos y el último en particular fue el más activo por mucho. Hay nuevas publicidades, guías de equipos y más de algunas empresas inspiradoras de todas partes del mundo. Las empresas nuevas y las ya establecidas están tan entusiasmadas como nosotros con la nueva edición. Además, el sitio web se modificó intensamente y muchas otras mejoras se pudieron realizar, las cuales se implementarán en breve. Acceda a la página web en www.internationalmilling.com para que aprecie sus renovaciones. Uno de los cambios más importantes han sido las plataformas actualizadas y los medios sociales. Twitter y Scribd están integradas a la propia página web para ofrecer una experiencia mayor. Nuestra presencia en Internet es fundamental para nosotros y para las empresas registradas. A medida que Internet continúa creciendo en importancia en todo el mundo, tenemos la intención de no sólo estar allí, sino de ser el primer directorio online para las empresas de molienda. Acercarse a la nueva edición en su 22do año es una gran noticia, por lo que esperamos que usted esté tan entusiasmado como nosotros.

No es muy tarde para actualizarse o publicar un anuncio con nosotros llame hoy: +44 1242 267703

Julio - Agosto 2013 | 7

www.internationalmilling.com

n los últimos meses GFMT ha sido invitado a organizar y gestionar tres conferencias internacionales importantes que tendrán lugar conjuntamente con las principales exposiciones.

Julio - Agosto 2013

NOTICIAS

Kerry Agribusiness consigue adaptar embolsadora

l Molino de alimentos balanceados de Kerry Agribusiness en Farranfore, Co. Kerry, Irlanda instaló recientemente una embolsadora antigua con la ayuda de Premier Tech Chronos, Reino Unido. El proyecto de adaptación reemplaza una embolsadora con la que contaba el molino desde hace más de 20 años. Kerry Agribusiness ofrece una gama de productos y servicios que tienen

Bayer lanza guía de productos

hora es el momento ideal para que los productores planifiquen sus tratamientos pre-cosecha de almacenamiento de granos y Bayer está posibilitando que este proceso sea más fácil con el lanzamiento de una guía protectora de granos. El manual le proporciona a los agricultores y a los controladores de plagas todo lo que necesitan saber

como objetivo la optimización de la rentabilidad a nivel de granja. Desde su molino en Farranfore, Kerry Agribusiness suministra de alimentos balanceados de calidad superior a toda la región de Munster. Como parte del proyecto de modernización, los servicios de ingeniería de Premier TechChronos Premier apoyaron a los ingenieros de Kerry Agribusiness en la re-instalación y re-acondicionamiento de la embolsadora SSV. Uno de los principales objetivos del proyecto de modernización y adaptación fue asegurar la óptima continuidad del embalaje y el sistema de preparación

acerca de insecticida K-Obiol ® de Bayer. "El almacenamiento de granos trae consigo una variedad de desafíos", señaló Ken Black, gerente de cuentas nacionales para la higiene rural de Bayer. "Hay tres factores que influyen en la calidad del grano: la temperatura, el contenido de humedad y el período de almacenamiento. Cuanto mayor sea la cantidad de granos, mayor es el riesgo de infestación. " Se estima que el 90 por ciento de los almacenes de granos de las granjas

de la bolsa, la cual trabaja una diversa gama de productos para la alimentación animal. Desde principios de 2003, la empresa Premier Tech , antecesora de Premier Tech Chronos suministra la documentación y diseño de las piezas de repuesto originales que se adaptan al diseño Chronos Richardson. Esa experiencia y conocimiento todavía está disponible hoy día para el servicio y soporte post-venta de toda la gama de productos de la empresa. Esta experiencia y capacidad fue un factor importante para poder apoyar a Kerry Agribusiness en este proyecto puntual.

albergan al menos una especie de insecto, capaz de infestar los granos. "Cuando los precios de los cereales son altos, es fundamental para los productores poder almacenar sus propios granos. Esperamos que nuestra guía los ayude a tomar las mejores decisiones para proteger su rendimiento". Para ordenar la guía protectora de granos K-Obiol envíe un correo electrónico a pestcontrolexpert@ bayercropscience.com

Noticias

NÚMEROS QUE HABLAN

Alimentos Balanceados

37% de las dietas mundiales se componen de productos de origen animal, fundamentalmente en América del Norte y Europa Occidental

5-7% de las dietas mundiales se componen de productos de origen animal, fundamentalmente en África Subsahariana y Asia meridional 38% del cereal mundial se utiliza para la producción de alimentos balanceados 25 unidades de piensos se utilizan para producir una unidad ganadera 34.8 millones de toneladas de pescado se utilizaron para la alimentación de los animales terrestres en el 2004 7 veces más alimento se demanda para los rumiantes a nivel mundial que para los monogástricos 2 categorías de cultivos dominan los alimentos balanceados para la ganadería: los cereales y las oleaginosas. Fuente: El Impacto de la Producción de Alimentos balanceados industriales en la Seguridad alimentaria: revisión bibliográfica de la Universidad de AlpenAdria, Austria

b site e w ou r t i om s i c . V n a g vi www. VIGAN manufactures dry agribulk materials handling systems:

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Ann A5 victam 0212.indd 1

&feed milling technology 21/02/12 15:37:04

Grain

PUERTOS

Nueva terminal de granos EE.UU. aumenta las ganancias del puerto La primera terminal de granos de exportación construida en los EE.UU. en 25 años ayudó a aumentar los ingresos de explotación en el Puerto de Longview, Washington EE.UU., en un 20 por ciento en el 2012. La Terminal de Exportación de Granos LLC contribuyó a un aumento de las ganancias operacionales anuales de $ 6 millones y en 4.1 millones, el tonelaje anual. Es una unidad de operaciones automatizada capaz de descargar seis trenes de 110-coches al mismo tiempo. Sus 137 hectáreas cuentan con 36 elevadores y 10 kilómetros de vía férrea. La moderna instalación ha creado un nuevo tráfico agrícola de la región productora de trigo del noroeste del Pacífico. El próximo plan de los propietarios es re-reconstruir el Berth 4, la que alguna vez se le llamó Instalación de Granos Continental, la cual ha estado inactiva durante más de 20 años.

Huelgas portuarias en Brasil y Argentina demoran la entrega de granos Las entregas de granos llegaron a un punto muerto en Santos, el principal puerto de Brasil, a principios después de que los camioneros se declararan en huelga. Brasil depende de

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Grain

los camiones para dos tercios de sus entregas de granos, ya que las redes de transporte ferroviario y marítimo están subdesarrolladas. A pesar de esta dependencia en el transporte por carretera, las ventas continuaron debido a que las empresas exportadoras tienen granos en reserva según Codesp, la autoridad Portuaria de Santos. Los camioneros, que forman parte del sindicato MUBC, exigieron un subsidio para combustible diesel, exenciones de pago de peajes de carretera y un nuevo departamento del gobierno federal de transporte de carga. Continuando con el tema de la huelga, los trabajadores portuarios en Argentina iniciaron una huelga de un día, el 12 de julio de 2013 en protesta por los altos impuestos sobre la ganancia; lo cual provocó una demora de los embarques de granos desde el tercer exportador de soja y maíz del mundo. El Puerto de Chennai cambia de carga para compensar las pérdidas Uno de los puertos más antiguos de la India está cambiando de cargas, de carbón mineral y hierro a cargas granel, con el objetivo de recuperar sus pérdidas. En octubre de 2011, al Puerto de Chennai se le prohibió manejar cargas de polvo por razones ambientales. Esto condujo a una disminución en el tonelaje de 18 millones de toneladas al año y por ende a una caída sustancial

Un descargador de barcos Siwertell road móvil asegura una operación de transferencia de material a granel altamente eficiente, flexible y libre de polvo

de los ingresos. El puerto está en proceso de convertir su puesto de atraque de mineral de hierro, el Muelle II Bharathi y sus instalaciones de carbón, Dique del Este Jawahar, en instalaciones de carga a granel secas.

Récord de carga de granos en las instalaciones de Melbourne La terminal portuaria The Emerald Grain de Melbourne, Australia celebra un récord descarga anual de granos. Durante el año, cerca de de 1,4 millones de toneladas de cereales se enviaron a través del puerto, para ellos el año fiscal terminó el 30 de junio de 2013. La gran mayoría de los envíos a granel eran de trigo, cebada, canola y maíz. Un récord de 47 barcos atracaron en el puerto durante el año, para lograr una carga promedio de 27.000 toneladas.

Sistemas de transporte cerrado En diciembre de este año Cargotec presentará su modelo más grande de descargador móvil Siwertell road en un centro de manipulación de granos no revelado en América del Sur. El Siwertell de 15 000 S se utilizará para descargar harina de soja, maíz y trigo a las capacidades nominales de 250 t / h hasta 400 t / h, dependiendo del material que se maneje. La orden es por una unidad

de remolque con motor diesel equipada con dos fuelles, un filtro de polvo y elementos de seguridad Siwertell, adecuados para el manejo de la materia orgánica. "La seguridad es, por supuesto, es fundamental en los procesos industriales modernos", afirmò Jörgen Ojeda, director de ventas de Siwertell. "Al manipular material orgánico, el polvo se mezcla con el oxígeno y el aire puede provocando una atmósfera potencialmente explosiva en el interior del sistema de transporte cerrado. Por lo tanto, el sistema de seguridad del descargador Siwertell monitorea cualquier riesgo potencial y está totalmente equipado para minimizar el riesgo de explosión. "En comparación con el sistema de fuelle de carga simple, la capacidad a través del barco aumenta en un 25-30 por ciento. También es posible conectar la salida a casi cualquier tipo de sistema de transporte en tierra." Este nivel de seguridad y eficiencia, conjuntamente con la calidad de nuestros productos y nuestra reputación como un socio fiable, garantiza esta nueva orden". El nuevo descargador se construirá en las instalaciones de producción de Siwertell por parte de Cargotec en Bjuv, Suecia. Contarà con un sistema de transporte totalmente cerrado, eliminando el polvo y los derrames. Julio - Agosto 2013 | 9

Asociaciones de la industria

alimentos balanceados

3 1

5 2

6 4

1 Asociación Norteamericana de la Industria de Alimentos Balanceados (AFIA) EE.UU La Asociación Norteamericana de la Industria de Alimentos Balanceados (AFIA) es una organización sin fines de lucro que representa a más de 550 fabricantes de alimentos balanceados y para mascotas, así como a empresas de suministro, asociaciones regionales y estatales y firmas internacionales. La asociación fue fundada en 1909 en Chicago, Illinois. Originalmente se conoció bajo el nombre de Asociación Norteamericana de Fabricantes de Alimentos Balanceados -American Feed Manufacturers Association (AFMA), pero en 1985 cambió su nombre a conocido como el americano RSS Asociación de Fabricantes (AFMA), la organización cambió su nombre a Asociación Norteamericana de la Industria de Alimentos Balanceados (AFIA) - American Feed Industry Association (AFIA) – reflejando su cambio de membresía. En 1992, AFIA se fusionó con la Asociación Nacional de ingredientes de Alimentos Balanceados (NFIA) para convertirse en la única asociación nacional que representa exclusivamente los intereses de la industria de Alimentos Balanceados de los EE.UU. La AFIA proporciona liderazgo y servicio en cuestiones legislativas y regulatorias relativas a las empresas de la industria desde la perspectiva del estado, nacional y global; además brinda educación, formación y la creación de redes de servicios para la industria. A través de su trabajo con el Congreso y las agencias reguladoras, AFIA busca lograr que la Industria de alimentos balanceados de los EE.UU brinde una oferta más segura y más abundante de carne, leche y huevos para el mundo La AFIA mantiene una plantilla de 15 profesionales. Las compañías miembros representan a más del 75 por ciento de todos los alimentos comerciales fabricados y suministrados al mercado de EE.UU. Los miembros de AFIA abarcan fabricantes de alimentos comerciales, productores integrados, compañías de alimentos para mascotas, proveedores de ingredientes, fabricantes de equipos, empresas farmacéuticas, servicios de apoyo a la industria, así como asociaciones y empresas internacionales relacionadas. AFIA sigue de cerca las acciones legislativas y normativas estatales y federales relacionadas con la industria de los alimentos balanceados. Se necesita un enfoque proactivo en cuanto a las cuestiones que afectan a sus miembros. La Asociación patrocina muchos seminarios y talleres educativos durante todo el año; además coordina y administra los consejos y comités relacionados con la industria sobre temas como la nutrición animal, marketing, seguridad de la planta y la producción.. www.afia.org

10 | Julio - Agosto 2013

2 The Kansas Grain and Feed Association (KGFA) EE.UU La Asociación de Granos y Alimentos Balanceados de Kansas - The Kansas Grain and Feed Association (KGFA) - es una asociación de miembros que abarca todo el espectro de la recepción de granos, almacenamiento, procesamiento y transporte en el estado de Kansas. Los miembros de KGFA incluyen más de 950 sucursales y representan el 98 por ciento del almacenamiento de grano comercial en el estado. Fundada en 1896, KGFA tiene una rica historia representando a la industria de granos de Kansas. www.ksgrainandfeed.org

3 The Animal Nutrition Association of Canada (ANAC) Canada La Asociación de Nutrición Animal de Canadá (ANAC) es la asociación de comercio nacional para la industria de alimentos balanceados comerciales de Canadá. Las 170 empresas miembros de la ANAC fabrican alimentos balanceados para el ganado, la avicultura y la acuicultura; además suministran ingredientes y servicios para la industria. Los miembros de la ANAC representan aproximadamente el 90 por ciento de la producción de alimentos comerciales de Canadá. La principal función de la ANAC es abogar en nombre de la industria de alimentos balanceados con reguladores del gobierno y responsables políticos. El objetivo de la asociación es fomentar un entorno empresarial favorable para sus miembros, manteniendo los más altos estándares de seguridad de los alimentos. www.anacan.org

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Grain

5 The New Zealand Feed Manufacturers Association (NZFMA) Nueva Zelanda

The National Grain and Feed Association (NGFA) USA La Asociación Nacional de Granos y Alimentos Balanceados (NGFA), se fundó en 1896 y es una asociación comercial sin fines de lucro que representa y presta servicios a las empresas comerciales relacionadas con los granos y los alimentos balanceados de los EE.UU. Sus actividades se centran en la mejora del crecimiento y el rendimiento económico de la agricultura de EE.UU. Empresas miembros de NGFA: • Más de 1000 empresas que abarcan cerca de 6.000 instalaciones • Manejan más del 70 por ciento de los granos y oleaginosas de Estados Unidos utilizados en los mercados nacionales y de exportación. • Abarcan todos los sectores de la industria. • Representan un equilibrio entre las pequeñas y las grandes empresas, incluyendo tanto a las privadas como a las cooperativas. Los miembros de NGFA incluyen: • Empresas que brindan almacenamiento, comercialización y suministros agrícolas a los agricultores-clientes. • Fábricas de piensos que fabrican premezclas y alimentos completos para el ganado, la avicultura, la acuicultura y la industria de alimentos para mascotas. • Exportadores que suministren nuestras mercancías, granos, semillas oleaginosas y productos elaborados a clientes extranjeros. • Corredores de cereales y comerciantes que compren y vendan granos, oleaginosas y productos de granos. • Corredores de commodities y comisionistas que presten servicios de cobertura a los compradores y vendedores de granos a través de la utilización de los mercados de futuros. • Los usuarios finales de los productos de granos y cereales. • Industrias conexas, como bancos, ferrocarriles, líneas de barcazas, intercambios de cereales, proveedores de biotecnología, ingeniería y diseño / empresas constructoras, compañías de seguros, empresas de informática / software, y otras empresas que suministran bienes y servicios a la industria. • Asociaciones Afiliadas: Existen 35 asociaciones estatales y regionales afiliadas al NGFA, cuyos miembros incluyen a más de 10.000 empresas de granos y alimentos balanceados a nivel nacional. www.ngfa.org

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Grain

La Asociación de Fabricantes de Alimentos Balanceados de Nueva Zelanda (NZFMA) representa los intereses de los fabricantes de alimentos balanceados de ese país. Los fabricantes de piensos compuestos, premezclas y suplementos dietéticos, así como los molineros por cuenta propia se encuentran entre las empresas asociadas. NZFMA representa a sus miembros a través de un enlace con el gobierno y los departamentos gubernamentales, asegurando la plena y adecuada representación ante las juntas, comités y comisiones constituida bajo leyes o regulaciones del gobierno de Nueva Zelanda. NZFMA también trabaja para establecer las normas de la industria - para la producción de alimentos compuestos - que cumplan con todos los requisitos de seguridad alimentaria, recopila y distribuye información técnica y estadística, promueve la investigación y el desarrollo, al tiempo que facilita la discusión entre los miembros. Los miembros NZFMA suministran alientos balanceados y premezclas, así como suplementos alimenticios a las principales industrias de producción nacional de pollo, huevos, carne de cerdo y productos lácteos, sumados a los sectores de la cría de caballos y animales domésticos corderos, terneros, aves de corral, conejos, guineas y perros (de trabajo y de compañía). Muchas de las fábricas más importantes de alimentos balanceados son propiedad de los productores avícolas de carne y huevo, y por ende están integrados verticalmente. Estas operaciones también se venden fuera de sus propias corrientes de producción. La industria porcina incluye "operaciones de molienda caseras”. También existen pequeñas fábricas independientes en todo el país que se especializan en sus localidades y en atender a los clientes locales para diversas especies. Nutricionistas independientes altamente calificados, así como veterinarios y el equipo de servicio técnico, proporcionan apoyo técnico y nutricional. NZFMA cuanta con 76 miembros, incluyendo a los proveedores de la industria y una lista de miembros que puede contactar en el sitio web de la Asociación. www.nzfma.org.nz

6 The Stock Feed Manufacturers' Council of Australia (SFMCA) Australia El Consejo Australiano de Fabricantes de alimentos Balanceados (SFMCA) representa a las empresas productoras de alimentos balanceados de toda Australia. Los miembros de SFMCA producen más de 5,5 millones de toneladas de pienso al año que se destina fundamentalmente a los sectores de la avicultura, porcicultura, ganadería de carne y leche, productos lácteos, oveja, caballo, acuicultura y a los productores de ganado doméstico. Los miembros de SFMCA operan 117 molinos, situados en todos los estados de Australia. Los objetivos de SFMCA son: • Adoptar medidas comunes y coordinadas en favor de las Asociaciones del Estado para hacer frente a las cuestiones que afecten o puedan afectar los intereses de los miembros de la industria de alimentos balanceados. • Difundir información de relevancia e interés para los miembros. • Proporcionar un punto de contacto para el gobierno y otras instituciones que necesiten comunicarse con la industria. • Hacer frente a los problemas nacionales en materia de mejora, protección o desarrollo de la industria australiana de alimentos balanceados. • Proporcionar una organización central, a través de la cual se puedan representar las Asociaciones Estatales y sus miembros, con el objetivo de formar posiciones políticas industriales para el mejoramiento general de la industria de producción de alimentos balanceados. • Organizar eventos de la industria, como conferencias, con el objetivo de lograr el intercambio de información e ideas que ayuden a los fabricantes de alimentos en el desarrollo de sus negocios. www.sfmca.com.au

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ARTÍCULOS

Aflatoxinas en Europa: ¿un nuevo riesgo para la producción de maíz? por Vera Traar, Gerente de product de micotoxinas de Romer Labs, Austria

l Sistema de Alerta Rápida de las Comisiones Europeas para alimentos y piensos (RASFF) reportó 10 notificaciones de aflatoxina B1 encontradas en el maíz de origen Europeo desde la última cosecha del otoño de 2012. Este número es más alto que los encontrados en las cosechas desde el 2001 hasta el 2011, donde se reportaron un total de nueve casos de aflatoxinas en el maíz.

Las condiciones óptimas para el crecimiento del Aspergillus, que son las que producen aflatoxinas, son las condiciones climáticas tropicales y subtropicales, así como las condiciones de humedad en el almacenamiento. Esto significa que las aflatoxinas han sido hasta ahora un "problema para la importación '. Sin embargo, el calentamiento global está afectando cada vez más el mapa de micotoxinas en Europa, produciendo

‘toxinas tropicales' dentro de las fronteras de Europa.

Estructura y aparición Las aflatoxinas son un grupo de micotoxinas producidas por algunas especies de Aspergillus como el A. flavus o el A. parasiticus. La aflatoxina B1, B2, G1 y G2 y el metabolito hidroxilado M1son los más importantes, conjuntamente con la aflatoxina

Tabla 1: Aflatoxinas en los Alimentos (Regulación de la CE 1881/2006 y enmienda de la regulación CE 165/2010) Nivel Máximo

Commodity

Total

Los cacahuetes se someten a la selección u otro tratamiento físico antes del consumo humano o su utilización como ingrediente de productos alimenticios.

8 ppb

15 ppb

Las nueces y frutos secos son sometidos a selección u otro tratamiento físico antes del consumo humano o como ingrediente de productos alimenticios.

5 ppb

10 ppb

Los cacahuetes, las nueces, las frutas secas y los productos procesados destinados al consumo humano directo o como ingrediente de productos alimenticios.

2 ppb

4 ppb

Semillas oleaginosas destinadas al consumo humano directo.

2 ppb

4 ppb

Semillas oleaginosas para porocesamiento.

8 ppb

15 ppb

Maíz sometido a proceso de selección u otro tratamiento físico antes del consumo humano o su utilización como ingrediente de productos alimenticios.

5 ppb

10 ppb

Los cereales (incluido el alforfón, Fagopyrim spp.) y productos procesados destinados al consumo humano directo o como ingrediente de productos alimenticios

2 pbb

4 ppb

Los cereales (incluido el alforfón, Fagopyrim spp.), con la excepción del maíz, se someten a selección u otro tratamiento físico antes del consumo humano

2 ppb

4 ppb

Arroz, incluyendo al arroz integral ( destinado a la molienda)

5 pbb

10 ppb

Arroz, incluyendo al arroz integral (destinado al consumo humano directo)

2 ppb

4 ppb

Tipos de especias:

Capsicum spp. (frutos secos, enteros o triturados, incluyendo chiles, chile en polvo, la cayena y el pimentón)

Piper spp. (frutos, incluyendo la pimienta blanca y negra) Myristica fragrans (nuez moscada)

5 ppb

Zingiber officinale (jengibre)

Curcuma longa (cúrcuma)

Leche (leche cruda, leche para la fabricación de productos lácteos y leche tratada térmicamente) Alimentos para bebés, cereales procesados, alimentos a base de cereales para bebés y niños.

0.05 ppb

0.1 ppb

0.025 ppb

0.1 ppb

0.025 ppb

Preparados para lactantes y fórmulas de inicio que incluyen leche para lactantes y leche de continuación (inicio) Alimentos dietéticos destinados a usos médicos, fundamentalmente para lactantes 12 | Julio - Agosto 2013

10 ppb

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Grain

ARTÍCULOS B1 que es la más frecuente de ellas. Las aflatoxinas se pueden encontrar en una amplia gama de productos, incluyendo los cereales, nueces, especias, higos y frutos secos. La aflatoxina M1 y el metabolito de la aflatoxina B1 se encuentra en la leche y los productos lácteos. La mayor incidencia de aflatoxinas se encuentran en las siguientes regiones: • Sur de los EE.UU (Cinturón de maíz de los EE.UU) • Sur de China • Sureste Asiático • África • América del Sur • Sureste de Europa (desde la cosecha de la última temporada)

Toxicidad Las aflatoxinas tienen un gran impacto tanto en la salud humana como en la animal. La aflatoxina B1 es uno de los hepatocarcinógenos más potentes y por lo tanto, los niveles de aflatoxinas en la dieta son de suma importancia para la salud humana. La aflatoxicosis aguda en los seres humanos se suele asociar con los cultivos altamente contaminados como el maíz y a menudo conduce a síntomas como ictericia, fiebre baja, depresión, diarrea, cambios grasos degenerativos en el hígado y muchos otros. La aflatoxicosis crónica en humanos se asocia generalmente con el carcinoma hepatocelular. Los síntomas agudos en el ganado bovino redujo el consumo de alimento, menor producción de leche, pérdida de peso, daños al hígado, el aumento de peso del hígado y / o el aumento del peso de los riñones. Otra característica de la exposición a las aflatoxinas en el ganado lechero es la conversión de la aflatoxina B1 en el metabolito hidroxilado, aflatoxina M1, que se excreta en la leche y puede ser perjudicial para los seres humanos que consumen leche.

Regulaciones La mayoría de los países han establecido límites reglamentarios para la aflatoxina B1 y el resto de las aflatoxinas, que incluye el total de aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, así como los límites reglamentarios para la aflatoxina M1. Muy a menudo, las regulaciones también incluyen los procedimientos detallados de las muestras, ya que este es uno de los pasos más importantes para garantizar resultados confiables. Los orígenes del maíz contaminado reportado por el RASFF fueron principalmente del sureste de Europa, entre los que se incluyen Bulgaria, Grecia, Rumania, Serbia e Italia. El nivel promedio de la aflatoxina B1

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Grain

Micotoxinas

fue de 59,28 ppb (partes por billones o µg/kg) y el máximo de 204 ppb en el maíz de Serbia - 10 veces por encima del nivel máximo permitido para el alimento balanceado. El límite reglamentario de la UE para la aflatoxina B1 en los alimentos balanceados es de 20 ppb, mientras que en los alimentos para humanos es de 2-5 ppb (Tabla 1 y 2).

Tecnología actual Las pruebas de aflatoxinas requieren de métodos de muestreo sofisticados, los cuales necesitan llevarse a cabo al comienzo de la cadena de suministro para hacer frente a la distribución heterogénea de este contaminante. Los métodos de prueba tienen que ser muy sensibles y los límites deben estar entre 2 y 20 partes por billón (ppb) y de 0,1 ppb para los alimentos infantiles. En el punto de recepción, las pruebas se deben

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ARTÍCULOS Tabla 2: Aflatoxinas en los Piensos (Regulación de la CE 100/2003) Commodity

Maximum Level B1 Todos los materiales para alimentos balanceados

20 ppb

Piensos completes y complementarios excepto:

10 ppb

Piensos compuestos para Ganado lechero, terneros, ovejas lecheras y corderos, cabras lecheras y cabritos, lechones y pollitos bb.

5 ppb

Piensos compuestos para ganado(except ganadería lechera y terneros), ovejas (excepto ovejas lecheras y corderos), cabras (excepto cabras lecheras y cabritos), cerdos (excepto lechones) y avicultura (excepto pollos jóvenes)

20 ppb

Austria El Profesor Rudolk Krska es un experto internacional en micotoxinas de la Universidad de Recursos Naturales y Ciencias de la Vida de BOKU, en Viena, Austria, considera que : "Debido a los cambios climáticos, las condiciones en Europa, fundamentalmente en el sur de Europa, son muy favorables para el crecimiento del Aspergillus. Esto significa que Europa tendrá casos de aflatoxinas locales en sus cultivos en el futuro. "La industria de alimentos y piensos, tiene que adaptar su gestión de riesgos para hacer frente a esta nueva amenaza y reducir al mínimo la exposición de las aflatoxinas en Europa."

"Todas las industrias sufrían de los elevados niveles de aflatoxinas, desde el agricultor que veía una reducción en su producción hasta el procesador, que tenía dificultades para conseguir materias primas de 'saludables' , por lo que tuvieron que aumentar los controles analíticos. En cuanto a los objetivos analíticos, el GLM explica: "Las pruebas rápidas se utilizan por secado en instalaciones de almacenamiento de alimentos y / procesadores de alimento. También utilizan las pruebas de ELISA. El método de elección de los laboratorios es el análisis HPLC ". "Las autoridades de salud y vigilancia lanzaron sendos decretos y dieron las indicaciones necesarias sobre las posibles acciones a tomar. Por otra parte, aumentaron los controles de rigor sobre la leche y muchos operadores del sector se vieron obligados ha comprar equipos de tecnología de última generación para hacer frente al problema de las aflatoxinas. " "Los problemas relacionados con las micotoxinas están aumentando y los cambios climáticos juegan un papel fundamental al respecto. En el futuro seguirá habiendo problemas con las micotoxinas, pero los operadores tendrán una gran experiencia y sabrán cómo hacer frente a situaciones de emergencia".

Italia GLM - Gruppo Lavoro Micotossine es un grupo de trabajo de técnicos italianos e investigadores interesados en la contaminación de los alimentos y piensos , y prestan especial atención a las micotoxinas y sus consecuencias en la salud humana y animal. "El principal problema de salud en el 2012 fue de maíz contaminado con aflatoxinas. También hubo algunos problemas con las aflatoxinas en el 2003 y el 2005, pero con niveles más bajos y en zonas limitadas ", expresó el grupo de trabajo GLM.

Reino Unido El profesor Naresh Magan es un experto internacional en micología de la Universidad de Cranfield, en Bedford, Reino Unido "El Libro Verde de la UE identifica las regiones mediterráneas como los lugares de mayor impacto en cuanto a los cambios climáticos", expresó el profesor Magan. "Por lo tanto, las incidencias de aflatoxinas en el maíz del norte de Italia y en la franja que va desde el este hasta quizás el oeste del sur de Francia, España y Portugal podrían ser más frecuentes. Por ejemplo, en el norte

realizar con equipos de flujo lateral como los AgraStrip® Aflatoxin o los métodos fluorométricos como el FluoroQuant® Afla de Romer Labs. Los ELISA Kits AgraQuant ® brindan resultados cuantitativos en períodos de 10 a 20 minutos. Los lectores de ELISA, como el Statfax ® o el Chromate reader® se aplican para cuantificar el resultado de las pruebas del test Kit. El método de referencia más utilizado hoy día en los laboratorios es el LC-MS/MS, una tecnología que puede detectar simultáneamente las principales micotoxinas, incluyendo a las aflatoxinas.

Declaraciones de expertos

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de Italia los grandes impactos se vieron en la producción de leche destinada a la industria quesera". "Las industrias de queso de alta calidad serán predominantemente afectadas por la leche contaminada. Los alimentos balanceados tendrán que ser tratados adecuadamente para reducir al mínimo la contaminación de aflatoxinas en la leche". "Los países europeos afectados están empezando a darse cuenta de que se necesita un plan eficaz de gestión de micotoxinas. Pero aún así, es necesario que haya una mejora significativa en la conciencia de las aflatoxinas en los alimentos balanceados y del metabolito aflatoxina M1 en la leche. Además, los agricultores y cooperativas necesitan más educación al respecto. Las empresas de alimentos y piensos a empezar a ver los efectos del año pasado y de este año en el abastecimiento de materias primas de calidad, las cuales serán más difíciles de conseguir". Hablando sobre el problema que representan las aflatoxinas para las cosechas futuras, el profesor Magan no considera que el problema fue un evento aislado que no se repetirá, sino que será más bien periódico y común a partir de ahora debido a las condiciones secas y húmedas extremas.

¿El futuro? La aflatoxina B1 es una de las sustancias más cancerígenas del planeta, 100 veces más tóxica que los pesticidas, por ejemplo. Anteriormente, representaban un problema para las regiones tropicales, pero ahora se han convertido también en un problema para Europa, fundamentalmente en las regiones del sudeste. Los países europeos también están siendo afectados por las aflatoxinas debido a las condiciones climáticas extremas, por lo que las industrias de alimentos para humanos y animales deben ser conscientes de ello. Los principales países exportadores de maíz como Argentina, Brasil y los EE.UU. han desarrollado sistemas de gestión de riesgo en las últimas décadas para manejar el riesgo de las aflatoxinas. Europa debe mirar estos ejemplos para adaptar sus sistemas a esta nueva realidad, donde las aflatoxinas están al orden del día. More Information: Website: www.romerlabs.com

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ARTÍCULOS

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“Feeding 9 billion by 2050” Milling developments

“Minimising energy usage in the mill” Storage & transportation “Quality in quality out” New technologies

“What’s new in feed and food milling?” Feed & food heat treatments

“Maintaining hygienic standards” The way ahead

“Adopting quality control programs & regulations”

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Hotel Le Meridien Bangalore, India Jointly organised by Assocom and Grain & Feed Milling Technology magazine

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ARTÍCULOS

Tecnología de peletizado para alimentos de cerdos por Joyce Li, Gerente de Servicio, Amisy Machinery, China

as ventajas de los pellets en la cría de cerdos están bien documentadas, por lo que los criadores de cerdos se inclinan a adoptarlos en el alimento y están interesados en la mejora de su calidad. La investigación muestra que existe una relación proporcional entre los factores que determinan la calidad de los pellets para cerdos. En este sentido la formulación representa el 40 por ciento, la granularidad de la materia prima el 20 por ciento, las especificaciones de la matriz el 20 por ciento, el enfriado el 5 por ciento y otros factores el 5 por ciento. En el caso de una formulación del alimento determinada, la tecnología de peletizado es fundamental para lograr un alimento balanceado para cerdos de calidad. Los pellets se producen a través de una serie de procesos como la trituración de los ingredientes, la mezcla de las materias primas, el peletizado, el enfriamiento, la pulverización y el embalaje; por lo que cada procedimiento es obligatorio.

Trituración y Mezclado La secuencia de trituración y mezclado de ingredientes afecta la calidad del pellet. La mezcla de ingredientes después de la trituración se adoptó en los EE.UU, China y otros países. Las materias primas que tienen diferentes formas y espesores deben ser molidas antes de mezclarse, de lo contrario no será posible lograr un mezclado óptimo. Los ingredientes de diferentes tamaños son difíciles de mezclar uniformemente y el contenido nutricional del alimento será inconsistente. La uniformidad de la mezcla también se ve afectada si los ingredientes son molidos en exceso (muy fino); por lo que cuanto más cerca estemos de las propiedades físicas de cada componente (incluyendo tamaño de las partículas), más uniforme será la mezcla.

Alimentos peletizados para cerdos El peletizado es el procedimiento más 16 | Julio - Agosto 2013

importante del proceso. La modulación es el factor crítico que afecta al resultado final ya que puede gelatinizar el almidón, esterilizar y aumentar la calidad de pellets (dureza y durabilidad de las partículas), la cual está relacionada con el consumo de alimento. Los factores de humedad y temperatura afectan fundamentalmente a la modulación. El suministro de humedad por vapor puede lubricar los materiales y reducir el consumo de energía; sin embargo, la cantidad de vapor de agua añadido debe ser restringido. Una temperatura de modulación superior o inferior provoca que la estructura de pellets sea menos consistente, que aumente el índice de rotura de los pellets y la pulverización, perdiendo así gran parte de su contenido nutricional. Por lo tanto la temperatura óptima para la producción de pellets para cerdos debe estar entre 76 y 92 grados Celsius.

Enfriamiento de los pellets Los procesos posteriores al peletizado como el enfriamiento y la pulverización también son de suma importancia. El alimento peletizado tiene un alto contenido de humedad y temperatura; en este caso, los pellets poseen una textura suave y son propensos a adquirir mohos durante el almacenamiento, por lo que el proceso de enfriamiento es fundamental. El flujo de aire frio y el tiempo se deben controlar estrictamente. Durante el proceso de peletizado se dañan o pierden algunos ingredientes nutricionales debido a las altas temperaturas y la fricción; con el fin de garantizar la calidad de los pellets para cerdos se debe reintroducir la nutrición líquida para aumentar el nivel de energía y ayudar a prevenir enfermedades.

Formulaciones de alimentos para credos en diferentes etapas Crecimiento Los cerdos en las diferentes etapas de cre-

cimiento poseen diferentes características fisiológicas que deben tenerse en cuenta al elegir los ingredientes y diseñar las formulaciones. Si los cerdos están bien alimentados pueden generar una tolerancia inmune a las sustancias anti-patógenas de los alimentos y proteger el tracto digestivo. Los ingredientes del alimento peletizado deben ajustarse a la capacidad digestiva de los lechones destetados. Los ingredientes de alimentos deben contener sustancias como residuos de leche en polvo, azúcar, grasa y ciertas proteínas vegetales. El alimento peletizado para lechones debe tener en cuenta los niveles de energía y proteína, los cuales deben oscilar entre el 20 y el 25 por ciento; además el contenido de fibra gruesa bebe estar por debajo del 4 por ciento. El alimento peletizado para lechones debe estar nutricionalmente balanceado, con una textura suave y buena palatabilidad. La cantidad de enzimas digestivas y su actividad se reduce radicalmente, por lo que los lechones destetados no pueden digerir completamente la proteína vegetal ya que les provocaría diarrea. El aumento del valor de pH, que inhibe el crecimiento de los lactobacillus y estimula la producción de bacilo en el colon, también provoca diarrea. Así que el alimento peletizado para lechones destetados debe reducir la diarrea, así como aumentar la tasa de supervivencia y la ganancia de peso diaria. Los ingredientes de alimentos deben utilizar materiales que aporten energía como los granos, la grasa y la lactosa. Los granos deben estar maduros para que mejoren la digestión, la tasa de absorción y reduzcan la diarrea. Las proteínas fácilmente digeribles como la pulpa de frijol, el suero en polvo y el concentrado de proteína de soja, son las salsas proteicas ideales. Algunas sustancias antigénicas que se encuentran dentro del concentrado de proteína de soja, como la glicina y la globulina causan una breve reacción alérgica en las primeras etapas de crecimiento de los lechones desteta-

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Figura 1: Necesidades de distribución de energía para cerdas gestantes dos. Aun así, los ingredientes de alimentos deben contener proteína de soja para que los lechones desarrollen su capacidad antialérgica.

Etapa de engorde El aumento de la ingesta de alimento es el factor fundamental para mejorar el crecimiento durante la etapa de engorde. Los ingredientes de los alimentos peletizados se componen principalmente de maíz y torta de frijol. Los ingredientes de piensos para cerdos de engorde deben garantizar un aumento de peso y la calidad de la carne. Las proteínas y aminoácidos de los ingredientes se utilizan para estimular la producción de masa corporal magra. Las investigaciones muestran

Figura 2: Ingesta de alimento diaria de las cerdas gestantes

que una mayor ingesta de energía mejora el suministro de proteínas y la acumulación de carne magra, además mejora la ganancia de peso diaria, la tasa de utilización de los alimentos y el contenido de grasa. Sin embargo, cuando la ganancia de peso diaria llega a cierto punto, una mayor ingesta de energía no asegura un aumento de la carne magra. Una mayor o menor cantidad de oligoelementos puede conducir a trastornos metabólicos, a un disminución de la velocidad del aumento de peso, más consumo de alimentos, enfermedades o muertes; por lo tanto se debe considerar la cantidad y la proporción de los aminoácidos, el nivel de energía, el nivel de proteínas y los elementos minerales.

Alimentación de las cerdas La Tabla 1 muestra las necesidades de distribución energéticas de las cerdas gestantes. En la tabla mostramos la mayoría de los alimentos utilizado como energía. Durante este período, es importante que los ingredientes de los alimentos no estén mohosos o en mal estado, ya que el alimento de mala calidad puede causar abortos involuntarios. Se debe añadir grasa seca y aceite de soja al alimento para mejorar el peso al nacer y la tasa de supervivencia de los lechones. Las cerdas en las diferentes etapas de gestación necesitan una nutrición y consumo de alimento diferente. Las investigaciones muestran que las cerdas gestantes de pocas semanas necesitan

Deep Processing Grains A Russian Milling Conference February 4-7, 2014

GFMT has been engaged by the Cereals-Mixed Feed-Veterinary Exposition 2014, which will be held in the All-Rusia Exhibition Centre (VVC) in Moscow from February 4-7, 2014, to deliver a one-and-ahalf-day conference on milling for feed manufacturers. It will be called the ‘Deep Processing Grains Conference’ and focus on feed manufacturing developments both in the mechanical and nutritional areas.

Die and roll re-working machines

So as to compliment the exposition rather than compete with it, we intend to break this conference into three separate blocks so that delegates can maximise their time in the exhibition halls while still managing to glean developmental information from conference speakers, says Roger Gilbert of Perendale Publishers Limited, publishers of Grain and Feed Milling Technology magazine. “This is an honour for us to be invited to join with the Cereals-Mixed Feed-Veterinary Exposition to organise this innovative program for Russian feed millers and nutritionists. We are calling on exhibitors to consider proposing topics that they are specialists in and which they would like to share with the audience. “The conference itself with be in both English and Russian and will have a period of questions and answers at the end of each session,” he adds. Delegates will be asked to register prior to the event in order to ensure sufﬁcient facilities are made available. Each of the three sessions will comprise three speakers each and will be organised into themes by species and processing by feed type.

www.oj-hojtryk.dk

Companies interested in proposing speakers for the program should contact Roger Gilbert directly (rogerg@perendale.co.uk) or Elena Belserova (elenaida-57@mail.ru)

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ARTÍCULOS aproximadamente 6 g de lisina, mientras que en las últimas etapas necesitan de una ingesta de 15 g. La Tabla 2 muestra el consumo de alimento diario de las cerdas gestantes. De la tabla podemos deducir que el consumo diario de alimento de las cerdas gestantes se debe reducir a 2,5 kg durante los primeros 30 días, para mantener los niveles de energía y reducir el desperdicio de alimento. Luego, el consumo de alimento se adopta de acuerdo con las condiciones en que se encuentre la cerda. En las etapas finales de gestación se aumenta la ingesta de alimento para ampliar la capacidad del estómago y satisfacer las necesidades de nutrición de los lechones. A pocas semanas de parir se vuelve a reducir el ingesta de alimento a 1,5 kg para prevenir el estreñimiento antes del parto. Durante el período de lactancia, las hembras pueden comer menos, lo que provoca la pérdida de peso e influye en la lactancia; por lo que la lisina debe añadirse al alimento peletizado para reducir la pérdida de peso durante la lactancia, mejorar la tasa de ganancia de peso de los lechones, proporcionar la suficiente leche a los lechones y acortar el intervalo de destete. Cuando se destetan los lechones, el nivel de nutrición del alimento peletizado debe ser el suficiente para mejorar la tasa de embarazo.

Tamaño del pellet y salud Las úlceras gástricas en los cerdos es una enfermedad recurrente que ocurre a menudo en las granjas porcinas intensivas. La úlcera gástrica se refiere a la erosión o necrosis de los tejidos de la mucosa gástrica, provocada por la indigestión aguda y la hemorragia estomacal, formando así la superficie de la úlcera e incluso un perforación gástrica. Esats úlceras provocan anorexia, malestar abdominal, estreñimiento, diarrea y gastrorragia. El alimento es el principal factor patogénico en las úlceras gástricas porcinas. Los factores del alimento están relacionados con la formulación, la calidad de los ingredientes, la tecnología de proceso del alimento peletizado y su aplicación. Los piensos que contienen demasiado maíz pueden provocar escasez de fibra e inducir úlceras gástricas. La adición de materias primas gruesas (fibras) como la harina de hierba o de salvado garantizará un contenido en fibra saludable. La escasez de las vitaminas A, B1, E y selenio también pueden causar la enfermedad. La solución es garantizar que el contenido de vitamina sea el suficiente. Con el fin de reducir los costos, algunos criadores utilizan piensos de baja calidad; las harinas de pescado de baja calidad, que contienen una gran cantidad de impurezas gruesas pueden causar traumas gástricos, e incluso producir histamina, la cual induce las úlceras gástricas. Los productores deben utilizar ingredientes de alta calidad, libres de humedad y mohos, con el objetivo de evitar el aumento del contenido de ácidos grasos insaturados y la aparición de úlceras gástricas. Las pruebas llevadas a cabo por la Universidad Estatal de Kansas, EE.UU. muestran 18 | Julio - Agosto 2013

que el tamaño de los granos de maíz se reduce a 100 micras cada vez que la ganancia de peso de los cerdos aumenta un 1,3%. Esto se debe a que cuando la trituración es más fina, el factor anti-nutricional puede ser destruido y los nutrientes de alimento se ponen en contacto con las enzimas digestivas con el fin de aumentar la tasa de utilización de alimento. Sin embargo, cuando se reduce la textura de la trituración, aumenta la incidencia de las úlceras gástricas y el grado de queratinización. Los alimentos peletizados finos aumentan la ingesta de agua y alimento, lo cual fortalece la capacidad de flujo de los ingredientes en el estómago del cerdo. Por lo tanto, la pepsina y el ácido gástrico están siempre en contacto con la membrana mucosa del cardias, lo cual permite la aparición de úlceras en el estómago. Como las úlceras gástricas en los cerdos están generalmente relacionadas con los alimentos finamente triturados, el tamaño de los pellets es un tema que vale la pena considerar. En la producción, la textura de la trituración (más fina) debe realiza los ajustes necesarios de acuerdo a la productividad de cerdos en las diferentes edades de crecimiento. Las investigaciones muestran que la textura de la trituración para los ingredientes destinados a los alimentos de lechones es óptima entre 300 y 500 micras. La granularidad adecuada puede aumentar el consumo de alimento y la tasa de digestión, por lo que el tamaño de partículas para los alimentos de cerdas debe estar entre 400 y 500 micras; aunque es óptima entre 500 micras y 600 micras para cerdos de engorde. Otros factores como las irregularidades en el tiempo de alimentación, los cambios frecuentes de alimentos o la interrupción del proceso de alimentación pueden provocar úlceras estomacales; así que los cerdos deben ser científicamente alimentados.

Infección bacteriana Durante el proceso de peletizado los alimentos se modulan a través de altas temperaturas, las cuales pueden destruir las sustancias nocivas de los ingredientes de alimentos como la Salmonella, el coronavirus y el colibacillus. La infección bacteriana puede causar daños a los cerdos; el Helicobacter pylori puede provocar úlceras y gastritis quística y el coronavirus vómitos, aunque además puede dañar los ganglios del estómago, provocando la pérdida del control de la contracción del músculo estomacal y distensión gástrica. La mayoría de los criadores utilizan antibióticos para mejorar el sistema inmunológico del animal y prevenir enfermedades, pero su uso continuo provoca resistencia a este medicamento, destruye el equilibrio de la flora intestinal y afecta a la salud humana. El oligosacárido es un aditivo que cumple la misma función del antibiótico pero no aporta contaminación y/o residuos, es por ello que se considera el sustituto ideal de los antibióticos y se puede añadir a los alimentos peletizados.

Los alimentos balanceados y el medioambiente Hoy día los consumidores no sólo exigen una carne de cerdo nutritiva, segura y saludable, sino también alimentos peletizados ecológicos y que el proceso de cría sea amigable con el medioambiente. Sin embargo, gases nocivos como el amoníaco, el sulfuro de hidrógeno, el escatol, el trimetil amonio (trimetilamina), el nitrógeno, el fósforo y los metales pesados que se encuentran en los excrementos de los cerdos contaminan el medio ambiente. La raíz de esta contaminación está en el alimento balanceado. El contenido de nitrógeno y fósforo que no pueden ser bien utilizados por los cerdos son la principal fuente de contaminación. Los ingredientes de piensos con una mayor tasa de digestión y con menor variación nutricional pueden reducir las emisiones de nitrógeno en un 5 por ciento; por lo que los ingredientes de alimentos deben ser razonablemente seleccionados. Los cerdos en las diferentes etapas tienen diferentes necesidades nutricionales. La investigación muestra que la adaptación de los niveles de aminoácidos a las etapas de crecimiento del cerdo y al estado fisiológico puede reducir eficazmente las emisiones de nitrógeno y fósforo. Los estudios indican que las emisiones de los cerdos están relacionadas con la composición del alimento peletizado. La reducción del 1% en el contenido de proteína reduce la excreción de nitrógeno en un 8,4%; y cuando el contenido de proteína gruesa se redujo del 18 % al 15 %, las emisiones de nitrógeno se redujeron en un 25%. Así que la reducción del contenido de proteína y la mejora de la tasa de digestión de proteínas son medidas importantes para reducir la contaminación de nitrógeno del estiércol de cerdos. Los alimentos peletizados se producen sobre la base de las necesidades nutricionales de los cerdos y el valor nutricional de la composición del alimento, por lo que la adopción de una fórmula científica le permitirá a los cerdos aprovechar al máximo los beneficios nutricionales y reducir las emisiones de nitrógeno. Teniendo en cuenta los efectos secundarios de los antibióticos y otros medicamentos, los criadores se inclinan más a la adición de aditivos para piensos seguros y ecológicos, con el objetivo de tratar las enfermedades, mejorar la tasa de utilización del alimento y la producción de cerdos, así como reducir la contaminación al medio ambiente. Por ejemplo, la adición de una cierta cantidad de ácido vegetal, proteasa y probióticos puede mantener el equilibrio de la flora intestinal del cerdo, mejorar la tasa de utilización del alimento peletizado, reducir la descarga de nitrógeno y fósforo y contribuir a la protección del medioambiente. Para

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Mejora de la salud y la eficiencia en la producción avícola con el uso de probióticos Por el Dr Detlef Kampf, Orffa Additives, Países Bajos

ara evitar las enfermedades que se originan debido a la alta presión patógena que existe en los sistemas intensivos de producción de pollos y pavos, se utilizaban los antibióticos promotores del crecimiento. Desde que la UE prohibió el uso de estos productos, aumentó el interés por productos alternativos que brindaran apoyo a la microbiota en el intestino y para el mantenimiento de la salud animal. Por esa razón se estableció el uso de los probióticos, los cuales son cultivos vivos de cepas no patógenas provenientes de bacterias y levaduras que son capaces de influir en la microbiota del intestino de una manera positiva (Fuller, 1989). Muchos de los probióticos más conocidos son incapaces de sobrevivir a las técnicas utilizadas en la producción de piensos modernas, por ejemplo, a la exposición al calor durante el proceso de peletizado, que utilizan temperaturas de hasta 90 ° C. Una posibilidad para mitigar estos problemas es el uso de los probióticos formadores de esporas, que son básicamente los probióticos de los géneros Bacillus subtilis. Además, la compatibilidad con otros aditivos para piensos como los ácidos orgánicos, los coccidiostáticos y los antibióticos con fines terapéuticos, tiene que tenerse en cuenta en una situación práctica.

Modo de acción Los probióticos potenciales se caracterizan por la formación de colonias naturales con una estructura aeróbica compleja, las cuales tienen que estar en relación con las posibilidades bacterianas más altas (Imagen 1). Si las bacterias se mantienen en un ambiente artificial ("domesticadas"), pierden muchas de sus capacidades naturales. Por lo tanto, los probióticos se pueden evaluar con una simple prueba de placa de acuerdo a su eficacia. Ello es posible por su forma aeróbica (Aguilar et al. 2007). Los diferentes modos de acción 20 | Julio - Agosto 2013

Bacillus subtilis (Colonia incoherente)

Imagen 1: Bacillus subtilis C-3102 (Colonia en forma compacta y simple) forman la base de la utilización del Bacillus subtilis en los piensos para la avicultura, por lo que debemos explicar su influencia en la mejora de los parámetros de producción. El Bacillus subtilis consume oxígeno en el tracto digestivo y produce diferentes enzimas como la subtilisina y la catalasa. Como resultado, mejorarán las condiciones ambientales para las bacterias beneficiosas como los lactobacilos; los cuales colonizan las paredes intestinales y bloquean los sitios de unión de las bacterias patógenas, que es un mecanismo llamado inhibición competitiva. Además, los lactobacilos producen ácido láctico, que puede afectar a las bacterias patógenas

como la Salmonella, el E. coli, el Campylobacter y el Clostridiae (Hosoi et al. 2000). Se han publicado muchos resultados de ensayos relacionados con la reducción de estos patógenos (Marutra et al. 1996, Fritts et al. 2000, La Ragione y Woodward 2003). Por ejemplo, Maruta et al. (1996) no sólo describió un menor número de animales infectados en un ensayo con 18.000 pollos de engorde, sino también una concentración reducida de bacterias patógenas en las heces de los animales infectados (Tabla 1). En otro ensayo de investigación en pollos de engorde, se encontró una reducción de la infección por Campylobacter del 100 por ciento

Tabla 1: Influencia del Bacillus subtilis C-3102 (Calsporin®) en la concentración de Clostridium perfringens y Salmonella (Maruta et al. 1996) Grupo de control (9,000 pollos)

Calsporin® Bacillus subtilis C-3102 (3x108 CFU/kg pienso)

Clostridium perfringens, log10/g heces

3.39±0.79

2.62±0.47*

Cl. perfringens, % positivo en animales

93%

47%*

2.97±0.36

3.06±0.62

57%

17%*

Salmonella spp., log10/g heces Salmonella spp., % positivo en animales * P<0.01

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ARTÍCULOS (La Ragione y Woodward 2003) o de Salmonella y Campylobacter (Fritts et al. Cantidad de Calsporin® Peso corporal Ganancia de Converción 2000) con el uso del Bacillus animales No. de Bacillus subtilis al final del peso diaria alimenticia subtilis. (repeticiones por Ensayos C-3102 ensayo promedio (kg pienso/ Como se mencionó anterigrupo de ensayo (CFU/kg pienso) (kg) (g/day) Aumento kg) ormente no solo es importante x animales/jaula) la compatibilidad con otros componentes de los piensos como los ácidos orgánicos, los 2.599 61.2 1.90 Pollo1 5524 0 coccidiostáticos y los antibióti2.640* 62.2* 1.85** (4 ensayos) (63 x 22-100) 5x108 cos terapéuticos, sino también la estabilidad frente a tratamientos 2.372 55.5 1.82 Pollo 2 8208 0 de calor durante la producción 2.436*** 57.0*** 1.77*** (4 ensayos) (139 x 26-50) 10x108 de piensos. Existen probióticos formadores de esporas, como el 6.498 77.7 2.06 600 0 Pavos 1# 6.732** 80.5** 2.05 (12 x 25) 3x108 Bacillus subtilis en forma estable inactiva, los cuales germinan sólo en condiciones ideales (Hongh 960 0 9.522 112.6 2.05 Pavos 2# et al. 2005). Esta ventaja, en (32 x 15) 3x108 9.854** 116.6** 2.02** comparación con los probióticos no formadores de esporas, 400 0 13.41 105.9 2.42 Pavos 3# se refleja en los resultados de (8 x 25) 3x108 14.32** 113.2** 2.42 varias investigaciones debido a su influencia en la exposición al Diferencias significativas entre enl grupo de ensayo y el de control *P<0.10; **P<0.05; ***P<0.001 calor y los procesos de peletiza# Ensayo1 solo para hembras, ensayo 2 solo para machos. dos a temperaturas de hasta 90 ° C, y también en condiciones en el grupo de control y del 40 por ciento en se experimentó una concentración significativa- de expansión de hasta 105 ° C (2005 Nollet, el grupo de ensayo, cuando se suplementó el mente menor de Campylobacter en las heces Kampf y van der Aa 2010). La compatibilidad de Bacillus subtilis C-3102 con los coccidistatics, los alimento con Bacillus subtilis desde el día 34 de los animales infectados (Maruta et al. 1996). Otros estudios describieron una menor antibióticos terapéuticos y los ácidos orgánicos al 56 y del 16 por ciento desde el día 17 al 56 (Maruta et al. 1996). En esta investigación no sólo contaminación patógena de salmonela también se ha demostrado en investigaciones se redujo el número de aves infectadas, también y clostridios en las carcasas de los pollos científicas (Enthoven y van der Lee 2004).

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Tabla 2: Resultados Zootécnicos del uso del Bacillus subtilis C-3102 en pollos de engorde y pavos (Gracia and Medel 2004, Gracia et al. 2007, EFSA 2010, Blair et al. 2004)

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ARTÍCULOS la microflora intestinal de los animales. Fundamentalmente los probióticos forTrial Run No. birds Country FCRc1500 Diferencia ADG Diferencia madores de esporas Control Control Calsporin® Control Calsporin® de los géneros Bacillus subtilis son los más utilizados ya que se 1 90,200 NL 1.461 1.439 -1.5% 54.3 1.461 1.439 pueden utilizar sin 2 102,000 NL 1.410 1.368 -3.0% 56.8 1.410 1.368 ningún problema en combinación con los 3 50,000 NL 1.561 1.478 -5.3% 50.0 1.561 1.478 ácidos orgánicos, los 4 1 66,000 NL 1.413 1.379 -2.4% 56.0 1.413 1.379 coccidiostáticos y los 4 2 66,000 NL 1.413 1.426 0.9% 56.0 1.413 1.426 antibióticos terapéuticos. Además estos 5* 1,500,000 FR 1.660 1.641 -1.1% 49.2 1.660 1.641 productos pueden 6* 39,270 FR 1.666 1.634 -1.9% 51.0 1.666 1.634 sobrevivir fácilmente a 7 33,000 UK 1.295 1.233 -4.8% 66.1 1.295 1.233 los tratamientos térmicos de la producción 8 128 PO 1.238 1.222 -1.3% 60.2 1.238 1.222 de piensos, como por 9 1 175 GE 1.235 1.149 -7.0% 66.1 1.235 1.149 ejemplo, el proceso 9 2 150 GE 1.193 1.180 -1.1% 64.0 1.193 1.180 de peletizado. En cuanto al uso 10# 480,000 GE 1.263 1.289 2.1% 56.9 1.263 1.289 de probióticos forPromedio 2,426,923 1,401 1.401 1.370 -2.2% 57.2 1.401 madores de esporas, y en particular de * = en estos ensayos el Calsporin ® se probó en comparación con un control positivo con aceites esenciales. la cepa de Bacillus # = en este ensayo el Calsporin ® mostraba una reducción significativa de la enteritis necrótica correspondiente con una subtilis C-3102 cantidad significativamente menor de tratamientos en el grupo del Calsporin ®. (Calsporin ®), existen numerosos debido a la suplementación con Bacillus subtilis estudios que describen los efectos positivos Resultados del ensayo para C-3102 (- 69,0%, Blair et al 2004.). para lograr una optimización de la flora intestinal pollos de engorde y pavos con respecto a la reducción de patógenos en el Por supuesto, la eficacia de las esporas viables intestino y en la carcasa. En numerosos estudios para pollos y pavos en la práctica de alimentación Experiencia práctica no se ha podido demostrar en las investigaLos probióticos también necesitan ser proba- de eficacia con 14.000 pollos de engorde y 2000 ciones científicas. Además, todos los probióticos dos continuamente bajo condiciones prácticas. La pavos, también se pudo demostrar que las se deben registrar de acuerdo con la actual Tabla 3 muestra un resumen de los resultados esporas viables de Bacillus subtilis C-3102, tanto legislación de la UE, su uso sin registro no está obtenidos a partir de ensayos prácticos de en pavos como en pollos de engorde, tienen un permitido. Para obtener el registro del Bacillus engorde con el producto Calsporin ® (Bacillus efecto positivo sobre los parámetros de producsubtilis C-3102, se llevaron a cabo un total de subtilis C-3102) obtenidos desde el 2008 al 2012. ción, fundamentalmente en la ganancia de peso ocho estudios en varios institutos de investigación Estos resultados concuerdan con los resultados diaria y la conversión alimenticia. Los resultados donde se analizaron 13.732 pollos de engorde. de los estudios científicos. Es muy interesante de estos estudios, junto con ensayos prácticos Los resultados de estos estudios se evaluaron en destacar el ensayo 10 donde el Calsporin ® generalizados, muestran la contribución estable dos meta-análisis (Gracia y Medel 2004, Gracia et provocó una reducción significativa de la enteritis de los alimentos balanceados suplementados al. 2007). Además se realizaron otros tres estu- necrótica (aproximadamente - 40%) que corre- con probióticos en la producción de pavos y dios con 1960 pavos para su registro y aplicación sponde con una menor cantidad de tratamientos pollos de engorde. En conclusión, el Bacillus subtilis C-3102 en pavos (EFSA 2010, Blair et al. 2004). (0,5 vs 3,0 en el grupo de control) en este grupo. Los resultados zootécnicos de todos los estudi- Esto se puede ver como una evidencia de la (Calsporin ®) se puede utilizar exitosamente en os se encuentran en la Tabla 2. La suplementación marcada mejora de la salud intestinal a través la producción de pollos de engorde y pavos. Su de 10x108 UFC de Bacillus subtilis C-3102/kg de de la utilización del Calsporin ®, pero el menor uso puede ayudar a mantener una buena salud alimento mejoró significativamente el crecimiento número de tratamientos también pueden ser intestinal y en la reducción de bacterias pató(+ 2,7%) y la conversión alimenticia (- 2,7%). visto como la razón por la cual no mejoraron los genas, reduciendo así la incidencia de enfermeMediante la aplicación de 5x108 UFC / kg de parámetros de producción en este experimento. dades en los mismos y los posibles episodios de alimento se obtuvo una mejor ganancia de peso En cuanto a la consideración económica, se intoxicación alimentaria en los seres humanos, diaria (+ 1,6%) y mejoró la conversión alimenticia debe mencionar que los costos de un probiótico luego del consumo de carne de pollo. (- 2,6%) en los pollos de engorde. En ambos como el Calsporin ® de acuerdo a la dosis req- Literatura disponible a petición. meta-análisis se calculó un aumento del valor EPEF uerida (3x108 CFU / kg de alimento para pavos (Factor de Eficiencia de la Producción Europea) y 5x108 UFC / kg de alimento para pollos de (Gracia y Medel 2004, Gracia et al. 2007). engorde) oscila entre 0,15 a 0,25 € / 100 kg Para más información: La suplementación de 3x108 UFC / kg de de alimento. Al contrastar los costes adicionales alimento en los pavos provocó una ganancia de con las mejoras en la conversión de alimentos Dr Detlef Kampf peso diaria significativamente mayor (en promedio (véase tablas 2 y 3), la suplementación del Bacillus Orffa Additives B.V. + 4,6%), en comparación con el grupo de control. subtilis C-3102 da como resultado un beneficio Vierlinghstraat 51 En cuanto a la conversión de alimento sólo un económico en cuanto a los costos de los piensos 4251 LC Werkendam ensayo mostró una influencia significativa (- 1,5%, de 0,75-0,90 € / 100 kg de carne producida. The Netherlands Tel: +31 183 447771 tabla 3, la EFSA 2010, Blair et al 2004.); además Email: kampf@orffa.com se pudo apreciar en el tercer ensayo una concen- Conclusiones Website: www.orffa.com tración reducida de amoniaco en las heces de sólo En los últimos años se ha establecido el uso 7,8 ppm frente a 25,2 ppm en el grupo de control, de probióticos para mantener la salud y apoyar Tabla 3: Eficacia del Bacillus subtilis C-3102 (Calsporin®) en la conversion de alimento(correjida a1,500 g de peso vivo) y en la ganancia de peso diaria (g/día) en pollos de engorde bajo las condiciones prácticas de la UE (2008-2012)

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Enfoque en los Alimentos balanceados

GANADERÍA Tecnología de peletizado para la ganadería lechera por Amanda Zhou, Allance Machinery, China

a tecnología de producción de pellets se introdujo en China por primera vez en la década de 1930. Desde entonces, el peletizado se ha convertido en una de las técnicas más comunes en el procesamiento de los alimentos balanceados. Los pellets tienen muchas ventajas sobre el resto de los alimentos balanceados, ya que tienen menos polvo, proporciona una nutrición más equilibrada, aumenta el consumo de alimento, es fácil de almacenar y transpor-

tar. El objetivo de la cría de vacas lecheras es producir leche. La producción y calidad de la leche depende directamente de la absorción de la nutrición diaria de alimento. Esto significa que los alimentos balanceados de las vacas lecheras debe deben formularse sobre la base de una relación científica para asegurar que el animal obtenga los nutrientes necesarios para su crecimiento y la producción de leche. La Tabla 1 muestra seis tipos de nutrientes preliminares que deben estar presentes en la ración diaria de la vaca.. De acuerdo con esta tabla la disponibilidad de buenos pastos, el suficiente alimento y agua son fundamentales para lograr una producción de leche sostenible. Las vacas son rumiantes típicos, por lo que los productores deben garantizar que el rumen no sólo esté bien nutrido, sino también que las materias primas del alimento estén adaptadas para el metabolismo y la digestión. Por lo tanto se debe mezclar el alimento balanceado promedio con el de la vaca.

ria vegetal. Los alimentos concentrados incluyen energía concentrada (como maíz, trigo, cebada, avena, salvado de trigo, arroz partido, polvo de granos, paja y batata), además de proteínas concentradas que son fundamentalmente los subproductos del aceite.

Raciones diarias para vacas lecheras Es necesario elaborar una ración diaria razonable de acuerdo a las normas de la cría de vacas y satisfacer las necesidades nutricionales que garanticen la suficiente absorción del alimento. Las prioridades de los distintos nutrientes son: fibra, energía, proteína cruda, proteína no degradable, los principales minerales, micro ingredientes y vitaminas. La fibra cruda debe estar por encima de 17 por ciento; además en la producción, los requerimientos de proteína cruda y aminoácidos se podrían satisfacer con la harina de algodón, la harina de colza, el polvo de proteína de maíz y así sucesivamente.

Sistema de alimentación TMR

Una ración total mezclada (TMR) se compone de forrajes, productos / subproductos (como la semilla de algodón), granos, supleLos alimentos para vacas lecheras se dividen mentos de proteína (s), minerales y vitaminas principalmente en forraje y concentrados. Los que se han mezclado para confeccionar una forrajes se caracterizan por un mayor contenido ración equilibrada en la que se conoce el peso de fibra y contienen una gran cantidad de mate- de cada ingrediente. Esta mezcla se ofrece a las vacas como su única fuente de alimento. Con el objetico de Tabla 1: Nutrientes preliminares en las raciones diarias de las vacas lograr una nutrición balanceada y abarcadora se debe lograr una Los Ingredientes incluyen Función proporción de material grueso entre el 40-60 por ciento. Componer organismos, solventar la Se trata de un sistema de cría Agua El agua libre, agua ligada nutrición avanzado que cuenta con una Principales elementos minerales, Huesos, composición, ajuste y mezcladora de alimento móvil Ceniza cruda oligoelementos metabolización y rebaños pastando tranquilamente. En cuanto a las vacas de Proteína, contenido de nitrógeno no Composición de los órganos de la vaca, Proteína cruda proteico metabolización criadas en cautividad, todas las materias primas se deben cortar Grasa cruda Grasa, lípido Energía almacenada en trozos pequeños, mezclarlas Fibra cruda Celulosa, semicellulosa, lignina, pectina Fuente de energía completamente y enviarlas al Extracto libre de establo. El TMR se aplica a la Almidón, monosa, fructosa Suministro de energía nitrógeno alimentación de vacas lecheras a gran escala, mejorando la proComponentes Vitaminas, enzimas Ajuste de la metabolización ducción de leche, reduciendo los activos

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Tipos de alimentos balanceados para vacas lecheras

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requisitos de mano de obra y disminuyendo los costos de alimentación.

Alimento peletizado como suplemento concentrado Es antieconómico para un productor de leche de pequeña escala adoptar el sistema TMR. Para asegurar una buena salud, altas tasas de concepción y óptimos rendimientos de leche durante el período de lactancia, es fundamental utilizar un suplemento concentrado adecuado ya sea en forma de pellet o en harina. El pienso peletizado está compuesto por ingredientes fibrosos altamente digestibles y se suplementa con minerales, vitaminas y proteínas. Los componentes proteicos y vitamínicos pueden ser fácilmente peletizados y ofrecen la suficiente proteína, energía y minerales al ganado

durante la etapa de gestación y lactancia. La tasa recomendada está entre el 8-10 por ciento del peso corporal de los animales. El pienso peletizado es considerado un suplemento concentrado pero no está indicado en toda la ración diaria. Para lograr un rendimiento óptimo y balanceado se deben satisfacer los requerimientos de materia seca a través de los forrajes como el heno, la hierba u hojas, como las de palma.

Calidad del pellet y productividad Los terneros, el ganado y las vacas lactantes poseen necesidades nutricionales diferentes, por lo que necesitarán diferentes formulaciones de alimentos. Las materias primas tienen

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Our sensors are successfully used in many applications to ensure product quality, maximise yield and save energy. Typical uses include:

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Controlling the moisture in the grain drying process to save energy and ensure quality Optimising the efficiency of expensive additives such as mould inhibitors Controlling moisture content during the pelleting process

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Tabla 2: Alimento concentrado y forraje Cow Feed

Forraje

Concentrado

Tabla 3: Aditivos más comunes en los alimentos de vacas lecheras

Main Species

Properties

Nutrition

Hierba, heno, paja de los cultivos, alfalfa.

Buena palatabilidad, de fácil digestión, gran volumen , alto contenido de agua

Rico en proteína cruda, caroteno, vitamina D y sales inorgánicas

Alta calidad, poca fibra, fácil de almacenar y transportar.

Abundante en energía digestible y proteína

Maíz, harina de algodón, salvado de Trigo, etc.

un gran efecto en la calidad de la leche, por ejemplo, los residuos de colza, las escorias, la harina de pescado y el polvo de crisálida deben limitarse estrictamente; de lo contrario, puede que la leche tenga un olor peculiar. El acondicionamiento es un factor clave en la peletización para lograr la pasta de almidón, la esterilización, la mejora de la calidad del grano, la dureza del grano y la durabilidad, incluyendo el contenido de humedad del material, el tiempo de retención, y la temperatura. Los aditivos para piensos tienen un efecto obvio en la mejora de la producción de leche, su composición y la reducción del estrés durante la producción, pero se debe tener un estricto control en la dosificación. La Tabla 3 muestra una lista de los aditivos más comunes en los alimentos de vacas lecheras.

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Conclusión

Feeding Value

Dósis (diaria)

Adecuadas para el período de crecimiento

200 g

Prenatal 3 semanas (terneros)

Bentonita

300-500 g

Vaca lechera lactante

Bicarbonato de sodio

Aditivos

Sales aniónicas Bajo

110-225 g

Vaca lechera lactante

Óxido de magnesio

50-90 g

Vaca lechera lactante

Ácidos isoméricos

50-80 g

Vaca lechera lactante

Colina Alto

Monensina

30 g

Vaca lechera lactante

50-200 mg

Vacas lecheras jóvenes y vaquillonas

30 g

Vaca lechera lactante

Metionina hidroxianáloga

Prenatal de 2 semanas,

Dado que el ganado come Niacina 6-12 g postnatal de 16 principalmente forraje, los pellets semanas para vacas deben ser concentraPrenatal de 2 semanas, Cultivo de levadura 10-120 g dos. Alimentar a las vacas lechpostnatal de 8 semanas eras con pellets nos brinda la Biogen 10-50 g Vaca lechera lactante posibilidad de aportar paquetes de minerales, amplificadores, Metionina de Zinc 5g Vaca lechera lactante modificadores del rumen y Prenatal de 1 semana, Propilenglicol 0.25-0.5 kg otros ingredientes necesarios, postnatal de 2 semanas en pequeñas cantidades y de forma homogénea. No hay nada intrínsecamente especial en la tecnología de alimento peletizado para vacas, aunque se debe Para más información: tener en cuenta el tamaño de la partícula, el Email: info@pellet-machine.net tiempo de mezclado, el grado acondicionamiSitio Web: www.pellet-machine.net ento y las dosis de aditivos.

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Beneficios para la salud de los ingredientes naturales: el orégano aumenta la eficiencia del alimento para ganado por Thomas Logemann, Head of Sales, Dostofarm GmbH, Germany

esde la década de 1950, los científicos reconocen la eficacia médica de ciertas plantas; sin embargo, encontraron su aplicación en la ganadería moderna hace solo unos 10 años. Hoy en día, esta aplicación no sólo se encuentra en el sector orgánico. Sin embargo, casi ninguna planta es útil en su forma fresca natural o seca. Las plantas generalmente se destilan o fermentan con el fin de extraer los aceites esenciales como base para un compuesto orgánico adecuado. En el laboratorio, la prueba de zona de inhibición prueba su eficacia: cuanto mayor sea el círculo claro, más eficaz será el compuesto. En pruebas comparativas objetivas con varios compuestos naturales, el orégano preparado ha demostrado ser el agente biológico más eficaz. El aceite extraído de la planta inhibe a 19 de 25 cepas de bacterias investigadas, lo cual mostró una buena eficacia contra cuatro cepas, y sólo tuvo que admitir la derrota en dos de los casos. Por lo tanto, el orégano se considera un asesino natural de bacterias de amplio espectro.

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Asesino de bacterias de amplio espectro. La ventaja del orégano en comparación con otros compuestos es que se presenta en una dosis efectiva relativamente baja, con un sabor neutro en la carne, la leche y los huevos. La dosis baja es particularmente notable; por ejemplo, cuando se utiliza para el control de hongos, la dosis necesaria para eliminar el 99,9% de los Candidas es 111 veces menor que con una medicación estándar (calciomagnesio-caprilato). En otros casos, una concentración de 0,1 por ciento o 0,01 por ciento es suficiente para eliminar el 90 por ciento. Los valores de laboratorio generalmente se pueden transferir a la práctica de la ganadería, sin embargo, existen algunas restricciones. Por ejemplo, a pesar de que el orégano es muy eficaz en la inhibición de la propagación de la Salmonella, en los corrales estas bacterias no sólo se encuentran en el ganado, también se les puede encontrar en otros huéspedes, lo que hace que el control sea más difícil. Esto no impidió el triunfo de este producto natural: el orégano se usa más que nunca en la ganadería comercial. Incidentalmente se utiliza para la prevención hasta el día del sacrificio, ya que su administración es posible porque no altera el sabor del producto de origen animal y no queda huellas en el registro de medicación. Como efecto secundario podemos decir que el orégano estimula el apetito del animal y evita el deterioro prematuro del alimento balanceado; además no deja ningún sabor detectable en la leche o productos lácteos. Varios fabricantes comparten el mercado. La empresa alemana Dostofarm fue una de las primeras en trabajar en el procesamiento del orégano para la ganadería. Hoy día, esta empresa es la única que ofrece compuestos naturales como medicamento, cuya eficacia se confirma de acuerdo a la Ley de Medicamentos Alemanes. En términos de coste, la conversión a productos naturales es económica, como se ha demostrado en numerosos ejemplos de ganadería orgánica y convencional. La administración es sencilla ya que la sustancia activa sólo se añade en el alimento o en el agua y no hay peligro de sobredosis ni casos de resistencia reconocidos.

Estabilidad Intestinal El orégano también demostró su eficacia en el uso preventivo y terapéutico al estabilizar los intestinos de los animales en los corrales.

En comparación con los compuestos convencionales, el orégano es incluso más económico y además no representa peligros para la salud. Un estudio demostró que el orégano es muy eficaz cuando se administra como suplemento alimenticio. Se administró a un grupo de terneros (43 animales) que tenía diarrea; después de un solo tratamiento, el 58 por ciento de los animales estaban libres de síntomas y el resto de los animales se curaron después de la segunda administración. Aunque estos resultados también se obtuvieron en el grupo de control, en este grupo se utilizó un 'cóctel químico' que incluía Baytril, Bacolam y Biosol. Las infecciones, parásitos o toxinas bacterianas generalmente causan enfermedades diarreicas. Se distinguen por sus movimientos intestinales frecuentes que tienden a ser de consistencia líquida y causan a veces dolores graves en los animales. La diarrea requiere de tratamiento inmediato, puesto que los fluidos y minerales son expulsados del cuerpo debido a la reducida capacidad de absorción de agua de las células intestinales. La deshidratación y pérdida de electrolitos podría provocar la muerte del animal.

Enfermedades respiratorias Otro campo de aplicación son las enfermedades respiratorias causadas por bacterias o virus. Sin embargo, los animales son susceptibles sólo cuando el productor crea las condiciones que conducen a la infección. Por esta razón, las condiciones del entorno se deben chequear antes de utilizar la medicación (o el orégano como un sustituto). Un punto crucial es la insuficiente higiene. El contacto directo entre las personas y los animales se debe limitar lo mayor posible con el fin de reducir la introducción de agentes patógenos; además, reduciendo el tráfico de persona a través de todas las áreas operativas se puede ayudar a prevenir la propagación de los agentes patógenos existentes, ya que los mismos animales también son portadores. Siempre es arriesgado rotar la población de animales con animales comprados; pero si esto no se puede evitar, se deben comprar a uno o pocos proveedores (conocidos), lo cual restringe el espectro de potenciales patógenos. Los factores de estrés como las corrientes de aire a través de las puertas o ventanas que

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GANADERÍA no cierran correctamente pueden promover la aparición de enfermedades. Por esta razón, la ventilación se debe ajustar de forma óptima ya que mantiene constante la temperatura del aire, de modo que el organismo del animal no necesita movilizar sus reservas para compensar el frío. La limpieza es fundamental; en el establo se deben tomar las siguientes medidas: los excrementos no deben permanecer en el piso más de lo necesario; por lo tanto la basura se debe tirar a menudo para librar el aire de amoniaco. Se debe prestar atención al polvo en general, ya que tiene un efecto altamente irritante. Los principales factores de estrés incluyen la movilización de la población de animales; por lo tanto, se deben evitar los cambios de la construcción y transporte en lo posible. Se deben separar a los animales que perturban la población debido a los conflictos de jerarquía. Todo ello es importante para proteger el sistema inmunológico de los animales y las membranas mucosas; aunque también evita la aparición de enfermedades secundarias en el tracto intestinal, por ejemplo. La mayoría de estas medidas se pueden lograr sin costes adicionales, simplemente reorganizando los procedimientos operativos. Si se quieren reducir aún más los riesgos, se pueden añadir los compuestos biológicos de orégano al agua o rociarlos alrededor del granero. Paralelamente a ello, los animales también pueden ser inmunizados. Los antibióticos sólo deben administrarse si una gran parte de la población está infectada. Mientras tanto, los agricultores orgánicos deben seguir utilizando los compuestos naturales, los cuales, en muchos casos, han demostrado ser igual de eficaces y además se pueden utilizar hasta el día del sacrificio. Los que aplican estas medidas preventivas podrían ahorrar mucho dinero: las enfermedades respiratorias no sólo cuenta entre las enfermedades más frecuentes, sino también entre aquellas que causan las mayores pérdidas económicas, ya que inhiben el crecimiento de los animales.

Efecto estimulante del apetito Además de su uso en cuadros clínicos agudos, el orégano también ha demostrado ser eficaz contra el estreñimiento, la flatulencia y la pérdida del apetito. Este último es un efecto secundario positivo del tratamiento, el cual se le puede atribuir a sus propiedades aromáticas, que intensifican el sabor del alimento y aumentan el instinto de alimentación. El efecto se observó en todas las especies examinadas. Este esfuerzo vale la pena desde un punto de vista económico, ya que el aumento de los rendimientos por lo general se opone a los bajos costos. En este contexto, también se utiliza el orégano en las Raciones Totales Mezcladas (TMR). El sistema de distribución homogénea que consiste en alimentos concentrados básicos les brinda a los animales los componentes necesarios y simplifica el mantenimiento. Aunque la mezcla producida en el mezclador

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de alimentos balanceados mejora el rendimiento por unidad, no está exenta de problemas en el verano. Esto es debido a los procesos de fermentación en la ración, que reducen el consumo de alimento del animal. La adición de orégano actúa contra: ciertos componentes de la planta provocan una reacción bioquímica que reduce el recalentamiento de la alimentación. La adición aromática también aumenta la palatabilidad del alimento y por lo tanto aumenta el apetito del animal. Al mismo tiempo, la estimulación de la salivación mejora la conversión de alimento y la salud animal: la saliva contiene bicarbonato de sodio, el cual tiene un efecto ácido-moderador en el rumen. La cantidad requerida de orégano en forma de polvo es baja.

Protección climática - efecto secundario Hace sólo unos meses, los científicos de la Universidad Estatal de Pennsylvania, EE.UU. sorprendieron al mundo con el descubrimiento de que los ganaderos pueden hacer una gran contribución a la protección del clima con poco esfuerzo. En un estudio llevado a cabo con las vacas Holstein se demostró que con una pequeña cantidad de orégano en el alimento se puede reducir la exhalación de gas metano en los estómagos de los animales en un 40 por ciento. No se observaron efectos secundarios negativo; por el contrario, las vacas aumentaron la producción de leche en casi el 4 por ciento. Los 500 gramos de orégano fresco que se le suministró a cada vaca diariamente (dosis aproximadas de 1:40) se puede sustituir por orégano procesado de una tienda especializada, por lo que se requiere sólo una fracción de la cantidad. Los costos son de sólo unos pocos centavos. El metano es un gas inodoro que se produce a través de procesos de degradación microbiológica en el estómago

de casi todos los mamíferos. Es especialmente peligroso para el medioambiente, ya que posee un efecto de invernadero 23 veces mayor al del dióxido de carbono. Según los cálculos de las Naciones Unidas, los efectos climáticos perjudiciales causados por el metano de la ganadería, son superiores a los de todo el sector del transporte.

Conclusión Los ejemplos muestran que los ganaderos hoy día cuentan con buenas alternativas a los problemáticos compuestos químicos para el tratamiento de enfermedades y para aumentar el rendimiento. En realidad no es sorprendente que los compuestos de orégano son los más adecuados para este fin: los efectos positivos de esta planta se conocen desde hace siglos, aunque su uso ha disminuido en las últimas décadas debido a la producción industrial de antibióticos y otros productos químicos. Por suerte su uso ha vuelto a aumentar debido a la tendencia mundial hacia la comida sana que se produce de una manera respetuosa con los animales y el medioambiete, así como la aumento de la presión del rendimiento. Para

más información:

Sitio Web: www.dostofarm.com

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ARTÍCULOS

Cambios radicales en OSHA, relacionados con la aplicación de los sinfines de barrido OSHA lanza Memorando de Aplicación destinado a orientar a la industria de granos sobre las prácticas de trabajo seguras del sinfín de barrido

por Eric J Conn, Director del Grupo OSHA Practice, Epstein Becker & Green, P.C., USA

espués de años de confusión y frustración en la industria de granos sobre la forma de operar los sinfines de barrido sin violar las normas de Salud y Seguridad Ocupacional (OSHA por sus siglas en Inglès), OSHA finalmente lanzó una política de cumplimiento para los Estados Unidos que identifica las condiciones que deben cumplirse para operar los sinfines de barridos dentro de los silos de granos. Tras un acuerdo innovador ocurrido un caso de OSHA contra de una compañía de granos de Illinois que se convirtió en una orden definitiva de la Comisión de Revisión de la SST en enero de 2013, la oficina nacional de la OSHA en Washington DC emitió un Memorando de Aplicación el 3 de mayo de 2013, que esclarece cuales son las prácticas de control de trabajo e ingeniería lo que la ingeniería aceptables para OSHA, destinadas a eliminar o reducir al mínimo los peligros para los empleados que trabajan en los sinfines de barrido dentro de los silos. Aunque el Memorando de Aplicación le brinda una guía a los empleadores de la industria de granos, el gravamen es alto para ellos.

Sinfines de barrido Un sinfín de barrido es un dispositivo que se utiliza para ayudar a vaciar los residuos de granos que quedan en el interior de los contenedores después de que se vacían por flujo de gravedad. 30 | Julio - Agosto 2013

Estos maquinas son generalmente horizontales y se conectan a un punto pivote en el centro del fondo plano de los contenedores de granos; además viajan en círculo a velocidades muy lentas alrededor de los contenedores. Los sinfines extraen los granos a través de una cuchilla de tornillo helicoidal denominada “flighting” desde el perímetro del contenedor hacia un sumidero que se encuentra en el centro del contenedor, donde los granos, que se encuentran por debajo del suelo del contenedor, pasan a otro sistema de transportación ubicado fuera del contenedor. Por su diseño, los sinfines de barrido previenen el contacto accidental en la parte superior y la trasera del sinfín, pero no pueden estar protegidas en el frente, donde la cuchilla hace contacto el grano. La parte delantera del sinfín de barrido posee partes móviles expuestas por necesidad, ya que la cuchilla tiene que ser capaz de ponerse en contacto con el grano para empujarlo hacia el sumidero central. Como resultado, los trabajadores que entran en el depósito de almacenamiento para empujar o desatascar los sinfines de barrido, o incluso barrer el grano que no pudo expulsar el sinfín de barrido, pueden estar expuestos a un gran riesgo producto de las partes móviles sin protección.

La Norma de Granos El confuso panorama legal acerca de las condiciones admisibles para trabajar con sinfines de barrido se debe, en parte, a la implementación

original de la Norma de Manejo de Granos (29 CFR § 1910.272). La norma de granos publicada en 1987 no se refirió al uso de sinfines de barrido o a las condiciones en que un empleado puede trabajar dentro de un silo. Sin embargo, la versión final incluye una declaración general del equipo dentro del contenedor de granos § 1910.272 (g) (1) (ii): Todos los equipos mecánicos, eléctricos, hidráulicos y neumáticos, que representan un peligro para los empleados dentro de las estructuras de almacenamiento de granos, deben ser desactivadas, desconectadas, bloqueadas o que impidan el funcionamiento a través de otros medios o métodos igualmente eficaces . Las diferentes interpretaciones formales e informales de OSHA acerca de este lenguaje, que sin dudas "representa un peligro" u "otros medios o métodos igualmente efectivos", han dado lugar a la aplicación inconsistente de OSHA en relación con los sinfines de barrido en los últimos años, pero en gran medida, OSHA permite la práctica. Sin embargo, una serie de interpretaciones de OSHA a partir de 2008, cambió el panorama.

Carta de Interpretación de la OSHA sobre los sinfines de barrido La gran atención que prestó OSHA a las cuestiones de los sinfines de barrido en el 2008 fue a partir de una carta de un agente de seguros, el cual solicitaba una interpretación formal sobre el trabajo dentro de un silo de granos, a raíz de

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ARTÍCULOS una política en la que un empleador le exige a los empleados mantener una distancia mínima con respecto al sinfín de barrido de dos metros. El 29 de septiembre de 2008 la Carta de Interpretación de OSHA dio respuesta a la petición del agente de seguros y explicó que la norma 1910.272 (g) (1) (ii) rige este escenario y concluye que a los empleados se les prohíbe estar en el interior de los silos con los sinfines barrido energizados, a menos que el empleador pueda demostrar que existe la protección adecuada para evitar la exposición a los peligros que representan los elementos móviles. OSHA ofreció dos métodos (no tan útiles) a través de los cuales los empleadores puedan cumplir con: (1) La completa protección del sinfín (incluyendo la cuchilla que contacta con el grano), o (2) el uso de un sistema de posición de cuerda que evite el contacto de los empleados con el equipo energizado. Una política que exija a los empleados permanecer al menos a seis del sinfín de barrido, de acuerdo con OSHA, no era un "medio o método igualmente eficaz” que cumpliera con la 1910.272 (g) (1) (ii). El agente de seguros envió una segunda solicitud para cualquier aclaración, explicando que un sinfín de barrido augur no posee protección frontal y continúa funcionando, y que el sistema de posicionamiento por cuerda sugerido por OSHA sería "extremadamente peligroso". OSHA respondió con otra Carta de Interpretación en víspera de la Navidad del 2009 donde prohibía explícitamente a los empleados estar dentro de

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Julio - Agosto 2013 | 31

ARTÍCULOS

Tabla 1: Diez principios de ingeniería y prácticas de trabajo que OSHA necesita implementen los empleadores 1. Los trabajadores no pueden entrar en un silo de granos hasta que se expida un permiso de entrada al silo certificando que las medidas contenidas en el párrafo § 1910/272 (g) se han aplicado, a menos que el empleador o representante del empleador (quien autoriza el permiso) esté presente durante la operación. 2. Antes de que cualquier trabajador entre al contenedor ya sea para instalar o desinstalar el sinfín de barrido, se deben desenergizar el sinfín de contrapiso y cerrar los puntos de entrada de granos. 3. Antes de comenzar a operar el sinfín de barrido se debe instalar y asegurar la rejilla protectora en el sinfín del contrapiso. 4. Los empleados no pueden caminar sobre el grano, donde la profundidad sea tal que represente un riesgo de inmersión y/o atrapamiento. 5. Todos los sinfines de barrido (incluyendo los sinfines portátiles) deben estar equipados con protectores que eviten el contacto con las partes en movimiento, tanto en la zona superior como en la trasera. La única parte sin protección del sinfín de barrido es la parte frontal. 6. De acuerdo con el § 1910.272 (g), un observador siempre debe estar colocado fuera del silo de almacenamiento para supervisar las actividades de los trabajadores. 7. Si un trabajador entra en el silo con el sinfín de barrido energizado, el empleador debe utilizar los controles de ingeniería ubicados dentro del silo para evitar que el trabajador entre en contacto con el. Los controles de ingeniería aceptables pueden incluir: a. Un sinfín de barrido equipado con un protector que evite el contacto del trabajador con la parte desprotegida del sinfín, de acuerdo con el artículo O de 29 CFR 1910, Maquinaria y Protección de Maquinaria. b. Un sinfín de barrido equipado con un mecanismo de control, como un interruptor de hombre muerto u otro dispositivo similar, que permita operar el sinfín de barrido sólo cuando el operador está en contacto con el dispositivo. Si este método se utiliza como medio de protección del trabajador, el trabajador debe estar situado a menos de dos metros del sinfín en todo momento. c. Cualquier trabajador que no sea el operador del sinfín de barrido presente en el depósito, debe estar protegido de manera que lo mantenga fuera de la zona de peligro. Por ejemplo, esto incluye la instalación de barreras de protección o pasarelas que impiden que los trabajadores entren dentro del área de trayectoria del sinfín. 8. El sinfín está provisto de un mecanismo de control de velocidad o dispositivo de parada que impide su rotación incontrolada alrededor del contenedor. 9. Los trabajadores no pueden utilizar sus manos, las piernas, u otros medios similares para desalojar o manipular directamente el sinfín de barrido mientras está energizado. 10. Si se necesita realizar mantenimiento / ajustes en el sinfín de barrido, este se debe desconectar y la persona que realiza los ajustes debe tener el control del interruptor o de bloqueo, de acuerdo con los procedimientos de cierres eléctricos.

un silo con un sinfín de barrido en funcionamiento. OSHA explicó que si los métodos explicados en la carta de septiembre de 2008 fueron ineficaces, que la Agencia "no era consciente de los medios o métodos más eficaces para proteger a los trabajadores del peligro de un sinfín de barrido desprotegido.". Los líderes de la industria intentaron educar a OSHA en lo relacionado con los métodos seguros de operación de los sinfines de barrido, pero OSHA se negó a valerse de los recursos de la industria, los cuales podrían explicar cómo los manipuladores de grano podrían operar con seguridad dentro de los contenedores con los sinfines de barrido. En medio de los confusos mensajes de OSHA, los líderes del sector pidieron ayuda al Congreso; por lo que dos congresistas presentaron sendas cartas a OSHA buscando dar marcha atrás a la prohibición de entrar a los silos con sinfines de barrido, pero OSHA respondió con otras dos Cartas de Interpretación fechadas el 16 de Mayo de 32 | Julio - Agosto 2013

2011 y 16 de Febrero de 2012 reiterando la prohibición.

Aplicación Mientras que la industria de granos estaba tratando sin éxito de educar a OSHA sobre los sinfines de barrido y esperando una aclaración de la agencia acerca de cómo podrían operar eficazmente estos equipos con empleados dentro del contenedores, OSHA comenzó a citar a los empleadores para reafirmar la nueva prohibición de entrada a contenedores con sinfines de barrido en funcionamiento. Varias de estas citas fueron desafiadas a través de decisiones judiciales, pero ninguna de las decisiones que se convirtieron en un precedente para OSHA (una estaba en curso y otra no fue apelada ante la Comisión de Revisión de la SST). Aunque OSHA estaba perdiendo los casos en litigio, la agencia continuó emitiendo citaciones, dejando a los empresarios frente a las siguientes opciones: 1. Aceptar la citación y correr el riesgo de

repetir las violaciones, las cuales serán multadas con 70.000 dólares EE.UU. 2. Desafiar las citas e incurrir en gastos legales 3. No vaciar los contenedores de manera económica o eficiente

Una solución innovadora

Los abogados de Epstein Becker & Green’s national OSHA Practice Group representaron a los controladores de granos más importantes de Illinois que recibieron las citaciones. Afortunadamente, el director de área de OSHA quién supervisó la inspección estaba muy bien informado sobre sinfines de barrido, debido a su experiencia personal en la agricultura y estaba dispuesto a colaborar con los empleadores para desarrollar un conjunto de principios de seguridad que pudiesen satisfacer los "medios o métodos más eficaces " de la Norma granos. En base a las políticas de seguridad de los empleadores que mantenían los empleados fuera de la zona de peligro en los silos, OSHA finalmente accedió a retirar todas las citaciones y sanciones, y las partes pudieron llegar a un acuerdo sobre los términos encaminados a orientar a toda la industria acerca de las operaciones del sinfín del barrido. El acuerdo incorpora diez principios de seguridad del sinfín de barrido, que permitirían que un empleado trabaje dentro de un silo con el sinfín en funcionamiento. Por otra parte, el acuerdo incluye una política específica para el sinfín de barrido que detalla la ingeniería y controles administrativos del empleador, destinados a su uso en las instalaciones. Los diez principios de seguridad, conjuntamente con la política específica para el sinfín de barrido fueron aprobadas en la oficina zonal, por el administrador regional y por OSHA a nivel nacional.

Memorando de aplicación de OSHA para el sinfín de barrido Unos meses después que los acuerdos de OSHA se convirtieran en una Orden Final a cargo de la Comisión de Revisión de la SST, el director de la Dirección de Programas de Vigilancia de OSHA emitió un Memorando de Aplicación a todos los administradores regionales y a los dignatarios estatales que explica la nueva Política de Cumplimiento de los sinfines de barrido. El memorando refleja básicamente los Diez Principios de Seguridad establecidos en Illinois. Finalmente, después de años de confusión y frustración en la industria, la nueva política oficial de OSHA volvió a permitir a los empleados entrar en los silos de granos con los sinfines de barrido en funcionamiento, siempre que el empleador implemente los controles técnicos y administrativos expuestos en los Diez Principios de los sinfines de barrido.

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ARTÍCULOS La Tabla 1 muestra los diez principios de ingeniería y prácticas de trabajo que OSHA requiere implementen los empleadores. Utilizando el Acuerdo de Illinois como base para crear una nueva política nacional, el Memorando de Aplicación es muy similar a los diez principios de seguridad de los sinfines de barrido que fueran aprobados por OSHA bajo el Convenio del Acuerdo. Sin embargo, hay algunas diferencias importantes que conviene destacar:

Controles de ingeniería y medidas adicionales El Memorando de Aplicación se centra fundamentalmente en los controles de ingeniería que los empleadores podrían utilizar para proteger a los empleados que trabajan dentro de los silos con sinfines de barrido en funcionamiento, como las guardias, mecanismos de control, barandillas, pasarelas, y manipuladores de seguridad de sinfines de barrido. Por el contrario, el acuerdo de Illinois se centraba expresamente en una combinación de controles de ingeniería y administrativos, además de brindar ejemplos de controles administrativos que podrían utilizarse para ayudar a proteger a los empleados que operan sinfines barrido energizados. Por ejemplo, en virtud del arreglo de Illinois, era aceptable el uso de un mango largo de siete pies con un interruptor de hombre muerto en conjunción con una barrera de aviso (no una barandilla sólida) alrededor del centro del sumidero. En el marco del Memorando de Aplicación, los controles de

ingeniería en ambos lugares son obligatorios, es decir, conos, cuerdas, líneas pintadas, etc, no son suficientes para mantener a los empleados fuera de una zona de peligro.

Protección de sinfines La adecuada protección en el propio sinfín de barrido ha sido un tema difícil para OSHA desde hace bastante tiempo. Como se mencionó anteriormente, OSHA declaró en su Carta de Interpretación del 2008 que la industria podría cumplir con la norma 1910.272 (g) (1) (ii) si la máquina era custodiada íntegramente, incluyendo la protección en la parte delantera. Dicha protección, sin embargo, hacía que el sinfín fuese inoperable. El Memorando de Aplicación se aleja de esa posición extrema, pero aún requiere de más protección que la que requería el acuerdo de Illinois. Considerando que el Acuerdo de Illinois requería la norma de protección proporcionada por el fabricante del sinfín, el Memorando de Aplicación requiere una protección completa en la parte superior y posterior de todos los sinfines de barrido, dejando la parte frontal como único punto desprotegido.

Una potencial exposición es suficiente para emitir una citación Al explicar los procedimientos de aplicación de la Sección 1910.272 (g) (1) (ii), OSHA indicó que una condición peligrosa viola la norma de OSHA cuando la exposición real o potencial al peligro es documentada. En la celebración del

Sexto Circuito en All Erection & Crane Rental Corp. ¸ N º 11-4242, 2012 WL 6028627 (6to Cir. 05 Dic. 5, 2012), OSHA solamente necesita demostrar que un empleado tuvo acceso a la condición violatoria para emitir una citación. Los empleadores deben tener cuidado con la política aplicación ya que otorga mayor libertad OSHA para emitir citaciones y podría hacer más fácil a OSHA establecer su caso ante la Comisión de Revisión.

Conclusión El reciente Memorando de Aplicación de OSHA es un paso positivo para los empleadores de la industria de granos. Después de años luchando por educar a OSHA sobre los sinfines de barrido e inútiles esfuerzos por cumplir con las políticas insostenibles, los empleadores cuentan en estos momentos con una orientación razonable de cómo OSHA espera que los empleadores operen los sinfines de barridos energizados con trabajadores en el interior del contenedor. Los empleados está autorizados a entrar a los contenedores sin bloquear los sinfines, pero sólo si el empleador asegura la protección de sus empleados de peligros reales y potenciales.

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2013-03-25 3:02 PM Julio - Agosto 2013 | 33

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Explorando el desafío de comparar las enzimas simples con las multienzimas por Dr Helen Masey O’Neill, gerente de investigación y Tiago dos Santos, gerente técnico global de AB Vista, RU

i bien la inclusión de las fitasas es casi omnipresente en la alimentación de animales monogástricos, ya sea para liberar fósforo o para reducir el efecto anti-nutritivo del mismo fitato (sobredosis), el uso de enzimas para hacer frente a los problemas asociados a los polisacáridos no amiláceos (NSP - fibra ) sigue siendo objeto de muchas discusiones. Todavía no hay un consenso general sobre la forma de obtener los mayores beneficios con estas enzimas y la posibilidad de incorporarlos en una estrategia de dosificación de enzimas múltiples, sólo es parte del debate.

Enzimas simples Vs multienzimas El uso de cualquiera de los productos comerciales individuales que incorporan multienzimas, o la combinación de productos separados con diferentes modos de acción, parece, en teoría, tener claras ventajas, pero la realidad es mucho más compleja. Por lo tanto, cuando se busca tomar decisiones comerciales entre las enzimas simples y las multienzimas, es importante ser consciente de los factores que influyen en el rendimiento del animal. Las enzimas para piensos comerciales más comúnmente utilizadas caen en una de dos categorías, llamadas fitasas y enzimas NSP. Esta última contiene una serie de enzimas desarrolladas con el objetivo de romper los diversos componentes de fibra presente en la dieta. Este contenido fibroso será diferente en dependencia de los ingredientes utilizados, sin embargo, sus principales componentes serán: la celulosa, los arabinoxilanos, los ß glucanos mixtos vinculados, los glucomananos, los galactomananos y los arabinanos. Los valores de la Tabla 1 ilustran la variación de estos componentes de la pared celular entre los principales cereales que se utilizan en las dietas de cerdos y aves de corral. Los β-glucanos están presentes en la mayoría de los cereales, y particularmente prevalecen en la cebada y la avena, mientras 34 | Julio - Agosto 2013

que los arabinoxilanos y la celulosa constituyen la mayoría de los NSP presentes en la pared celular en el maíz, el trigo, el centeno, la avena y los granos de cebada.

de comparar la dosis de enzimas simples con las multienzimas, es que cada uno de estos NSP no sólo están presentes en cantidades diferentes en los diferentes ingredientes de alimentos, también están desglosados por tipos de enzimas diferentes y pueden afectar la digestión y el rendimiento de los

No todas las enzimas son iguales El desafío que se presenta cuando se trata

Tabla 1: Tipos y niveles estimados de los principales componentes de polisacáridos presentes en los principales granos y cereales. % de materia seca Cereal

Trigo Cebada Avena Centeno Maíz

Xylan1 ß-Glucano Celulosa Manano2 Galactano3

Ácidos urónicos4

Total

Soluble

1.8

0.4

0.2

2.4

Insoluble

6.3

0.4

2.0

0.1

0.2

9.0

Soluble

0.8

3.6

0.1

4.5

Insoluble

7.1

0.7

3.9

0.2

0.1

0.2

12.2

Soluble

1.0

2.8

0.2

0.1

4.3

Insoluble

9.2

0.5

8.2

0.1

0.4

0.7

19.1

Soluble

3.4

0.9

0.1

4.6

Insoluble

5.5

1.1

1.5

0.2

0.1

8.6

Soluble

0.1

Insoluble

5.1

2.0

0.2

0.6

8.0

1Arabinosa+xilinasa; 2Manosa; 3Galactosa; 4Galacturónico + ácidos glucorónicos (fuente Choct, 1997)

Figura 1: Perfiles de pH para varios hongos y xilanasas bacterianas (Fuente: AB Vista, 2013)

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animales de diferentes maneras. Los Β-glucanos solubles pueden ser responsables de gran parte del aumento de la viscosidad, lo cual reduce la digestibilidad en dietas de cebada, aunque los arabinoxilanos solubles son los que parecen tener un efecto similar en el trigo. Además, como estos polisacáridos están estrechamente relacionados en la estructura de la pared celular, cualquier cosa que afecta a la estructura de uno es probable influya en el resto. Se sabe que los NSP de la pared celular también disminuyen la disponibilidad del almidón intracelular en descomponerse dentro del intestino de los animales - por lo tanto, la mejora de la digestibilidad del almidón se logra a través de las enzimas NSP apropiadas. Además de todo esto no está bien definido lo que se logra a partir de la mejora de las poblaciones de microflora intestinal beneficiosa, al incorporar determinadas enzimas NSP, las cuales liberan oligosacáridos en la dieta. Por lo tanto, cualquier comparación debe tener en cuenta no sólo los tipos de enzimas involucradas, sino también el impacto que podrían tener los diferentes ingredientes de piensos en los resultados. Además, deben tenerse en cuenta cualquier producto de la actividad enzimática, algunos de los cuales (como oligosacáridos específicos) puede ser beneficiosos, mientras que otros (como los azúcares libres) pueden ser perjudiciales.

bajo las condiciones variables presentes en el tracto digestivo (más ácido en el estómago o en la molleja; más alcalino en el intestino delgado)..

¿Importan las características de las enzimas?

Se puede argumentar que a medida que se mejora el rendimiento del animal en los ensayos, no es tan importante el conocimiento de estas diferencias en cuanto a las características enzimáticas; tampoco es tan importante identificar exactamente qué actividades son causales. Sin embargo, la evidencia disponible hasta la fecha sugiere que en muchas de estas comparaciones, la dosificación de las multienzimas no supera el mejor rendimiento de los productos de enzima simple. Incluso cuando se ha logrado una mejora, a menudo no es posible determinar si el resultado fue debido a los tipos de enzimas adicionales o a la enzima original. Si un estudio compara un producto A (xilanasa) con un producto B (multienzima que contiene diferentes xilanasas), cualquier mejora en el rendimiento del producto B no tiene que ser obligatoriamente debido a las enzimas adicionales, pero podría estar relacionada con otros factores como la xilanasa que se suministra a una dosis más alta, mejorando la actividad, o siendo más apropiada para la dieta de prueba que se utiliza. La figura 2 muestra los resultados de un ensayo llevado a cabo por AB Vista en pollos de engorde para investigar la diferencia de rendimiento entre cuatro productos comerciales a base de xilanasa. En este caso, un producto de xilanasa (Econasa XT) superó tanto a otro producto de xilanasa, como a otros dos de enzimas múltiples. Queda claro que en este ensayo, Figura2: Comparación del rendimiento de los pollos (0-42 días) la elección de un procuando se alimentaron con una gama de productos a base de ducto multienzima no xilanasa. (Fuente: AB Vista, inédito) fue necesariamente beneficioso. De hecho, lo que muestran los resultados es Por último, tenga en cuenta que las enzimas comerciales no son puras, por lo que un que las características y la dosis de las enzimas producto etiquetado como xilanasa conten- utilizadas son mucho más importantes que el drá invariablemente ß-glucanasa, así como otras número de enzimas presentes en cada producto. actividades. Cualquier variación en la dosis entre Esto es de suma importancia cuando se trata de los productos comerciales también debe ten- elegir entre diferentes productos en una situación erse en cuenta, así como el procedimiento de comercial. Por otra parte, si no hay uniformidad en la prueba, el cual debe ser capaz de hacer frente a las diferentes características mostradas por las respuesta del rendimiento para igualar a la misma de diferentes orígenes debido a la variación en enzimas, incluso si son del mismo tipo. Por ejemplo, la Figura 1 muestra los perfiles las características de la enzima, entonces las de pH para varios hongos y xilanasas bacte- comparaciones válidas son difíciles de lograr. La rianas, indicando como varían los niveles de Tabla 2 enumera un mínimo de tratamientos que actividad a medida que varía el pH. El problema se necesitaron para proporcionar un conjunto de cualquier prueba comparativa que incluya de datos comparativo en un producto (ejemplo) a más de una enzima es que la actividad que que contiene tres enzimas. Sin embargo, esto se realiza con xilanasas del podría parecer similar o aditiva, cuando se realiza un ensayo con un pH de 5,5, puede mismo origen, con la misma dosis y suministrada producir resultados completamente diferentes de la misma forma, con criterios de β-glucanasa y

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ARTÍCULOS proteasa similares. Lograr esta comparación utilizando sólo productos disponibles en el mercado realmente no es posible en la inmensa mayoría de los casos. También se propuso que debido a que la respuesta a la inclusión de la enzima adicional depende del contenido fibroso restante de la dieta, la respuesta se reducirá con cada enzima adicional incluida. En el ejemplo de la Tabla 2, la capacidad de una ß-glucanasa que mejora potencialmente el rendimiento al añadirse una xilanasa (tratamiento 5) o una proteasa (tratamiento 7) puede ser irrelevante a su efecto como parte del producto de prueba - la combinación de xilanasa más proteasa podría ser tan eficaz que hay poca respuesta de rendimiento disponible a partir de la adición de la ß-glucanasa. Curiosamente, en limitados estudios donde se realizó una comparación más completa, no era común que la enzima con mayor actividad brindara el mejor rendimiento. En un estudio del 2012 se evaluaron los efectos de una xilanasa y una proteasa en pollos de engordes alimentados con piensos a base de soja y trigo dando como resultado que ambas enzimas mejoraron su rendimiento individual. Sin embargo, no se observó ninguna mejora en los parámetros de crecimiento (peso corporal, consumo de alimento o conversión alimenticia) cuando se combinaron estas dos actividades (Kalmendal y Tauson, 2012).

Se han podido apreciar resultados similares en las interacciones entre la xilanasa y la ß-glucanasa en dietas a base de soja y maíz en pollos de engorde. A pesar de que las enzimas también se probaron en diferentes dosis, se descubrió que mientras la xilanasa y la ß-glucanasa individuamente mejoraban la conversión de alimento, en combinando no brindaban ninguna mejora (Cowieson et al., 2010).

Tabla 2: Tratamiento experimental hipotético para la evaluación de una multienzima. Tratamiento

Actividad enzmática

Producto de prueba - Se sabe que contiene actividad de xilanasa, ß-glucanasa y proteasa. Xilanasa

Glucanasa

proteasa

Xilanasa y ß-glucanasa

Xilanasa y proteasa

ß-glucanasa y proteasa

Control

Lograr resultados consistentes La situación puntual donde los resultados más consistentes parecen lograrse es cuando se suplementa una fitasa con una enzima NSP, tal vez debido a las mayores diferencias en el modo de acción y el sustrato. Una evaluación sobre los efectos de las enzimas dietéticas en el rendimiento de pollos de engorde alimentados con una dieta a base de soja-maíz, por ejemplo, encontró que la única combinación de enzimas que producen una mejora en el rendimiento sobre la enzimas individuales fue la fitasa + xilanasa (Walk et al., 2011 ). Para el fabricante de alimentos balanceados, esta falta general de claridad está lejos

Sin enzima

de ser útil, y la comparación de dosificación entre las enzimas simples vs las multienzimas es un área que parecería justificar estudios adicionales. Mientras tanto, el conocimiento de los factores subyacentes que pueden influir en el rendimiento del animal es vital, al relevar los datos que se utilizan para promover los productos enzimáticos en el mercado. Recuerde que la buena información necesita de una correcta interpretación para que las conclusiones adecuadas estén bien redactadas! Para

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Julio - Agosto 2013 | 37

ARTÍCULOS

Mantenimiento de los molinos de rodillos Programas de mantenimiento

por Alice Neal, editora asociada, Grain and Feed Milling Technology, Reino Unido

ada molinero conoce la importancia de un programa de mantenimiento integral. Existen numerosas estrategias de mantenimiento, comenzando desde la conocida 'si no está roto, no lo arregles’, considerado como un mantenimiento de seguimien-

Estudio de caso de mantenimiento Whitworth Bros Limited La tecnología de emisión acústica le evita cientos de horas de inactividad a los especialistas en harina centenarios Fundada en 1886, Whitworth Bros Ltd suministra harina a algunos de los mayores fabricantes de alimentos en el Reino Unido. La compañía opera desde los centros de producción ubicados en Wellingborough, Northamptonshire, Peterborough y Cambridgeshire, suministrando tanto harina a granel como en bolsas.

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to o reactivo, hasta el mantenimiento basado en la precisión y la fiabilidad, considerado como predictivo. Las estrategias de conmutación es un gran cambio y por ende necesita de una cuidadosa consideración, no sólo en términos de

Como uno de los molineros de harina independiente más grandes del Reino Unido, Whitworth Bros se enorgullece de su capacidad para suministrar a sus clientes productos seguros y de alta calidad, que satisfacen las expectativas de sus clientes. Whitworth Bros reconoce la importancia de contar con elementos de monitoreo dentro de la planta, así como con los equipos que le garanticen a la empresa estar siempre en disposición de satisfacer las demandas del cliente. Desafíos de la estrategia de mantenimiento En el 2009 Whitworth Bros tomó la decisión de pasar de un enfoque reactivo a una estrategia de

la estrategia a utilizar, sino en la forma de hacer una transición fluida entre los sistemas. Este caso de estudio analiza por qué un molino de harina del Reino Unido, de Whitworth Bros Ltd, decidió cambiar su programa de mantenimiento y tecnología en su nueva estrategia.

mantenimiento predictivo. Un técnico de Whitworth Bros explica las razones detrás del cambio, " Whitworth Bros presenció en varias ocasiones como un fallo en el sistema de accionamiento de la planta provocaba interrupciones significativas en la producción, que a su vez afectaba la capacidad de la compañía para cumplir con los plazos de entrega al cliente." "Al lograr una alerta temprana de posibles fallos en los rodamientos / caja de cambios de la planta de producción principal, la empresa podría organizar medidas que permitan el mantenimiento a realizarse de manera planificada y en escalas de tiempo que no afecte la capacidad de las empresa para ofrecer servicios de primera clase a sus clientes. " El principal motivo de esta iniciativa fue asegurar que Whitworth Bros utilizara la mejor tecnología disponible

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ARTÍCULOS para minimizar cualquier tiempo potencial de inactividad no planificado en la planta de producción. La necesidad de reducir al mínimo el riesgo de fallas en los equipos y su impacto en la producción, llevó a la empresa a diseñar una estrategia de monitoreo proactivo (CM por sus siglas en inglés). Una parte del cambio en las estrategias de mantenimiento era contratar a un técnico de CM para implementar el sistema a través de la instalación. "El empleo de un técnico dedicado a desplegar y supervisar la planta utilizando la tecnología, permitió un rápido despliegue en todas las instalaciones y posibilitó la solución de problemas ", expresó el técnico de CBM. En cuanto a la tecnología, la empresa consideró varias opciones de monitoreo - como la vibración y la temperatura - y participó en numerosas ferias comerciales para descubrir finalmente el Sistema de Monitoreo Acústico MHC-Memo Pro de Holroyd, parte de Parker Kittiwake.

preventivo. Aquellas máquinas que se consideraba necesitaban un mantenimiento de rutina, fueron retiradas del servicio como parte de la actividad de mantenimiento planificado. Whitworth Bros ideó un cálculo de costos para evaluar los ahorros de la compañía a raíz de la implementación de la actividad de CM implementada. Este enfoque fue muy beneficioso para ayudar a justificar los costes de gastos y recursos asignados a esta estrategia de CM en particular, así como equilibrar el enfoque CM frente a los utilizados anteriormente. La recolección de datos se lleva a cabo actualmente de forma regular en todas las plantas y maquinarias. Esto permite que los recursos de ingeniería se destinen a la planta que necesita mantenimiento y que se organice como parte de la actividad proactiva, en lugar de que sea un resultado de averías en las maquinarias. Whitworth Bros utiliza un conjunto de sensores que son compatibles con el sistema MHC-Memo Pro. El sensor de montaje magnético estándar se utiliza para recoger la gran mayoría de la información con el uso del hand-held, una sonda extendida que permite la captura de datos en las zonas de difícil acceso. Los sensores de bajo perfil también fueron instalados con el objetivo de reunir los datos más importantes de la planta. Los tres sensores se conectan fácilmente al MHC-Memo Pro y los datos se pueden capturar de forma casi instantánea. "El hardware y el software asociado con el sistema Memo Pro ha sido muy bien diseñado y construido; es portátil, robusto y fácil de usar. Esta funcionalidad se refleja con el software de análisis, que permite se descarguen los nuevos datos y se comparen con los datos históricos de todas las máquinas en cada área de producción."

"Se eligió la tecnología de emisión acústica ya que brindaba la solución más adecuada para monitorear con efectividad el tipo y el volumen de planta utilizada en las instalaciones de Whitworth Bros." Whitworth Bros comenzó a recopilar datos de captura de rutas en todas sus instalaciones en muy poco tiempo, justo cuando comenzó la adquisición y análisis de datos. Solución Con el establecimiento de las rutas de adquisición de datos, comenzó el monitoreo de las condiciones de la planta de producción. Esto le permitió Whitworth Bros adoptar un enfoque proactivo para monitorear el mantenimiento de los equipos en las instalaciones de Wellingborough y Peterborough. El MHC-Memo Pro identificó fácilmente las maquinarias que necesitaban reparación, y se llevó a cabo rápidamente el mantenimiento

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Desde que el equipo fue instalado Whitworth Bros ha reconocido que el MHC-Memo Pro es una herramienta robusta, fácil de usar y muy completa. El software de reducción de datos y de análisis está bien escrito, lo que permite que se complete el análisis de una manera eficaz y oportuna. "La tecnología requiere una formación mínima para poder usar e interpretar los datos capturados y también se puede utilizar para controles in situ, según se necesite." La experiencia de Whitworth Bros con el MHC-Memo Pro brindó los siguientes beneficios: • Facilidad de uso - su método de recopilación de datos es sencillo y su hardware es fácil de operar con una excelente ergonomía; además es extremadamente robusto. • Intuitivo - no requiere un entrenamiento intensivo, "es realmente una solución llave en mano. Las rutas de datos se pueden compilar

fácilmente, permitiendo que se recopilen los datos importantes y se analicen los análisis a corto plazo", añadió un portavoz Whitworh Bros • Aplicación multiusuario – Ofrece una gran ventaja ya que se puede utilizar en diferentes instalaciones debido a su aplicación multiusuario Resultados Whitworth Bros actualmente lleva a cabo la captura de datos mensuales de rutina, además de colecciones semanales de cada una de las máquinas con sospecha de problemas. El Memo Pro también se utiliza para tomar lecturas de una sola vez, y así ayudar a diagnosticar correctamente los problemas individuales que se presenten en las máquinas, reduciendo así el diagnóstico incorrecto de los problemas en las plantas. La cobertura actual de la planta de Wellingborough permite una recopilación de datos que abarca la asombrosa cifra de 2.500 datos por separado. Esto asegura que existe un amplio conjunto de datos que permite completar las tendencias y condiciones de las máquinas. Whitworth Bros ha ideado un cálculo de la métrica de costos para evaluar los ahorros a la empresa a partir de la aplicación de la actividad CM. La empresa reconoce que el enfoque CM redujo significativamente las potenciales interrupciones no planificadas en la producción. Futuro La cobertura existente posibilita que la mayoría de las capturas de la planta de Wellingborough utilice la gama de sensores estándar, por lo que Whitworth Bros está enfocado en estos momentos en los desafíos de monitoreo que enfrentan con el equipamiento oscilatorio (tamices de harina), además investigará la tecnología que permite el monitoreo de estas máquinas. En colaboración con Holroyd y parte de Parker Kittiwake, Whitworth Bros continuarán monitoreando los nuevos avances en la tecnología de monitoreo con el fin de minimizar las futuras averías de las instalaciones y maximizando la eficiencia de la producción en todas sus plantas. Para

más información:

Sitio Web: www.kittiwake.com

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ARTÍCULOS See part one of this feature in the May/June 2013 edition of GFMT

Análisis de la Industria

Turca

Molinera por Tom Blacker, coordinador de directorios, Perendale Publishers Ltd, Reino Unido

PARTE 2 Una nueva sede y una nueva fecha traerá cambios positivos para IDMA IDMA ha celebrado solo cinco ediciones, pero ya ha dejado su marca en el circuito internacional de eventos de molienda. Ya no es más un evento local, la exposición se ha fortalecido y actualmente atrae a visitantes y expositores de todas partes del mundo. Sin embargo, tras el éxito de IDMA 2013, el señor Partenez, organizador del evento, no se relajó ni se sentó a

disfrutar del éxito. De hecho, el equipo ya comenzó a trabajar en la próxima edición y ha puesto en marcha varios cambios para IDMA 2014. La próxima edición tendrá lugar entre el 11 a 14 de Diciembre de 2014. El cambio de su fecha habitual Marzo / Abril a Diciembre es con el fin de atraer a la mayor cantidad de visitantes posible. La nueva fecha cae en el periodo relativamente tranquilo entre la siembra y la cosecha, por lo cual Partenez apelará a los sectores de Cereales y legumbres. La nueva fecha no es el único cambio

Obial Obial y su grupo matriz, Altuntas se encuentran en un lugar maravilloso cerca de Aksaray. El Monte Hasan se asoma cerca de la oficina central y de las fábricas de Obial y Alfan donde sorprendentemente se fabrican una gran cantidad de productos. Nos encantó el hecho de que la oficina cuenta con una parte circular que semeja un silo, y la

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de cereales y las industrias de procesamiento. Las empresas participantes presentarán sus últimas tecnologías desarrolladas por las plantas molineras de harina, sémola, maíz, arroz legumbres, así como por las fábricas de pastas, galletas y embalaje. Además también estarán en exhibición silos de almacenamiento, sistemas de transporte y descarga, equipos de laboratorio, aditivos, maquinaria, equipos de envasado, así como las últimas innovaciones en repuestos y productos de la industria.

para IDMA 2014; el evento también contará con un nuevo hogar en el TÜYAP Estambul Fair Center. Los visitantes del pabellón 6, un lugar de 44.000 m2 podrán disfrutar de una mayor gama de productos, mientras que los expositores podrán exhibir sus productos en Stands más grandes. El gran atractivo de IDMA es la amplia gama de maquinaria, productos y servicios bajo un mismo techo, por lo que un lugar con mayor dimensión ayudará a exhibirlos mejor. Los visitantes podrán ver las últimas tecnologías de los gigantes mundiales

mezquita ubicada al lado, donde trabaja el personal, también está diseñada al estilo de un silo! Dentro de las fábricas, el personal estab muy ocupado trabajando con cangilones, sinfines, ventiladores industriales y todo tipo de silos. Fue una sorpresa impresionante ver la gama de productos que la empresa trasladó. Obial recientemente abrió una enorme nueva fábrica, que realmente muestra

que su expansión está todavía en curso y que realmente desean mantenerse al día con la demanda. Incluso hay a 1 km ² de terreno reservado para árboles frutales, los cuales también suministran alimentos a la empresa. También notamos que Altuntas ha desarrollado su base de clientes a lo largo y ancho de Turquía; lo que le permite a la empresa estar al tanto de sus clientes en

muchas regiones de África y Asia específicamente. Después de estas visitas, nos llevaron a las oficinas para tomar el té y realizamos entrevistas con Aybek Kali , quién habló en cinco idiomas para videos entrevistas de carácter internacional. Realmente fue un encuentro con un agradable grupo de personas en una zona muy agradable y pintoresca. El éxito es el futuro de Obial.

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6th International Flour, Semolina, Rice, Corn, Bulghur, Feed Milling Machinery & Pulse, Pasta, Biscuit Technologies Exhibition

11-14 December 2014

Tüyap Fair Convention and Congress Center, Hall: 2-3-5-6-7-10

Visiting Hours: 11-13 December 2014 / 10:00 -19:00 - 14 December 2014 / 10:00 – 17:00

THIS EXHIBITION IS HELD WITH THE PERMISSION OF THE UNION OF CHAMBERS AND COMMODITY EXCHANGES OF TURKEY (TOBB) PURSUANT TO THE LAW NUMBERED AS 5174

ARTÍCULOS

Una vez más Perendale Publishers Ltd será un medio de comunicación oficial del evento. "Estamos muy contentos de estar involucrados en IDMA nuevamente; el evento sigue mejorando, lo cual es muy importante ", expresó Tuti Tan directora de eventos, de Perendale Publishers. Además, Publishers Perendale será el único agente oficial del Reino Unido del evento. La empresa será responsable de la venta stands y la promoción del evento. "Estamos encantados de trabajar con el equipo de Parentez para promover y apoyar este evento especial ya que está creciendo en importancia cada año", apuntó Tuti Tan. Las empresas del Reino Unido

Imas Imas nos brindó una rápida pero completa visita a todas las partes de sus instalaciones de producción en Konya. Vimos muchas máquinas de rodillos de sémola en diferentes etapas de la producción, así como cribas y tamices, que son elaboradas en otra área de la fábrica. Nos interesaba conversar con nuestro contacto

pueden solicitar fondos del gobierno para asistir a IDMA 2014 como parte de un plan a escala europeo para el acceso ferias y seminarios. La rama británica del plan está a cargo de Trade & Investment (UKTI),) una organización gubernamental que ayuda a las empresas a aprovechar las oportunidades y desafíos que ofrece la globalización. El Programa de Acceso a Evento (TAP por sus siglas en Ingles) de UKTI ofrece subvenciones a las empresas PYMEs elegibles para asistir a ferias comerciales en el extranjero. También están disponibles algunas subvenciones para

principal, el Sr. Muhammed Yiğit, ejecutivo de marketing, quien estaba muy contento de posar para fotos con otros ejecutivos y trabajadores de las fábricas. Después nos presentaron a Muhammed Uzun, gerente de mercadeo de Imas quien nos dio sus opiniones de IDMA y cuan ocupado estaba después de asistir al evento.

Bastak

laboratorio principal. Había incluso un nuevo molino de rodillos de laboratorio que se utiliza para probar los granos y alimentos balanceados que muestran con orgullo. Se trata de un producto muy interesante y estaremos al pendiente de su completa gama de aplicaciones. Su ambición y dedicación es realmente impresionante, por lo que les deseamos lo mejor para el futuro.

Bastak se encuentra cerca de la ciudad capital, Ankara, en Turquía central. Nos reunimos con el Sr. Zeki, director general y con Suzan Kizilok, gerente de marketing para una charla sobre el desarrollo de Bastak y su relación con nosotros. El personal de Bastak fue muy generoso en mostrarnos todos sus productos, los cuales fueron especialmente alineados en el

Nuestra visita a Bastak fue documentado en su página web: http://bit.ly/19PTd2I ayudar con los gastos de viaje y cubrir el costo de los stands en las exposiciones comerciales en todo el mundo. Las empresas y particulares interesados pueden hacer su solicitud a través de una organización de comercio acreditada como la British Pig Association.

Para más información: Para información sobre stands en IDMA contactar con Tuti Tan a: tutit@perendale.co.uk Para más información acerca de la financiación del RU para ferias visite: www.ukti.gov.uk

Silos del Grupo Mount Hasan y Altuntas

Aybek Kali con el personal de oficina de Altuntas

Equipo de marketing de Ugur Makina

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ARTÍCULOS

Noticias de la Industria Turca Optivite comparte conocimientos con productores de huevos de Turquía El aumento del rendimiento a través de un buen control de bacterias tanto en los pollos de engorde como en ponedoras, así como la mejora de la calidad de la cáscara del huevo y la reducción de la carga bacteriana en la granja, fueron algunos de los temas claves tratados en una serie de reuniones con productores de huevos turcos. Las reuniones fueron organizadas por el fabricante de aditivos naturales para piensos, Optivite, del Reino Unido y su distribuidor turco Ekol. En los últimos años, Turquía ha estado ranqueada entre los primero países productores de carne de pollo y huevos. El Instituto de Estadística de Turquía informó que la producción de huevos ha aumentado en un 10 por ciento en los últimos 12 meses, lo que representa 1,4 millones de unidades, aumentando también el número de pollos sacrificados en un 2,8 por ciento durante el mismo período.

"Estamos encantados poder asesorar a los productors turcos sobre la mejor manera de mejorar el rendimiento de sus explotaciones y superar sus desafíos actuales", expresó Richard Remmer, director de soporte técnico, Optivite. Las presentaciones fueron realizadas por representantes de varias granjas de ponedoras en la región central de Konya y por integradores de pollos de engorde de Adana, situada en la costa central del Mediterráneo; Tuna Sevgi, el gerente de ventas locales de Ekol explicó que aquí el clima y el calor son factores importantes a tener en cuenta. Además de las presentaciones de Optivite, el profesor Hasan Kutlu de la Universidad de Çukurova realizó una presentación sobre la importancia de los niveles de nutrientes balanceados para la calidad de los huevos y el impacto de la contaminación de micotoxinas. Explicó cómo ello puede influenciar en la disminución de la calidad de la cáscara del huevo, manchas en la sangre y en la carne y la producción de una yema cremosa. Los especialistas en tratamiento de

harina invierten en la producción y en centro de investigación de Izmir Turquía, ya que es uno de los mercados más dinámicos y complejos del mundo. Con el fin de satisfacer las crecientes demandas de las panaderías locales que producen pan y pastelería, Mühlenchemie y su socio distribuidor ABP están intensificando su cooperación. Con la apertura de una planta de producción propia para mejoradores de harina y premezclas enriquecidas, la sociedad mixta tiene la intención de responder a los desafíos que enfrenta la mejora de la harina en Turquía y las regiones vecinas. ABP ha sido el socio de distribución del la empresa especializada en tratamientos de harina Mühlenchemie desde 1992. Las dos empresas establecieron la empresa mixta ABP Mühlenchemie Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Sirketi en igualdad de condiciones. En este contexto, la nueva empresa creó un centro de investigación y producción propia con el objetivo de estar en mejores condiciones de satisfacer las necesidades de la industria de molienda de la región. De esta manera, se ha despejado el camino para el

crecimiento sostenible en Turquía. "Gracias a la nueva planta de producción y la alianza con ABP, somos capaces de servir al dinámico mercado turco dinámico con productos agrícolas y alimentarios de manera más sistemática y flexible", apuntó Lennart Kutschinski, director general de Mühlenchemie. "El conocimiento de las condiciones locales y las buenas relaciones con nuestros clientes, incluyend el asesoramiento, son aspectos esenciales para nuestro negocio si queremos ofrecer un valor agregado con un sistema de soluciones a medida. ABP y Mühlenchemie, dos excelentes socios han intensificado su cooperación para garantizar un futuro exitoso". Kemal Kantar, propietario del grupo de AB le da la bienvenida a esta estrecha relación comercial, "Las dos empresas tienen la misma actitud hacia la calidad. Hemos estado importando productos de Mühlenchemie durante más de 20 años; pero ya que las exigencias de nuestros molinos locales son mucho mayores actualmente, la producción en el lugar es la conclusión lógica si vamos a continuar con nuestra alianza".

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PERSPECTIVAS DE LA MATERIA PRIMA EN LATINOAMÉRICA Y EE.UU

MERCADO INTERNACIONAL DE GRANOS

n mayo, las demoras en la siembra de maíz y soja en el hemisferio norte continuaron brindando soporte a los precios. Al tiempo que la normalización del flujo de la cosecha sudamericana hacia el mercado internacional ofició de contrapeso. Si bien durante la tercera semana de mayo, la mejora en las condiciones climáticas, permitió lograr el mayor avance semanal en la siembra de maíz de los últimos 21 años-16,9 millones de hectáreas en siete días, equivalentes al 43 por ciento del área proyectada, el retorno del mal clima en la semana comprendida entre el 20 y el 27 de mayo volvió a demorar las labores. Al 28 de mayo, se había completado el 86 por ciento del área de maíz (33,85 millones de hectáreas) y el 44 por ciento de área de soja (13,7 millones de hectáreas). En el caso de la oleaginosa, se trata del mayor retraso desde 1996. Durante el mismo período de 2012 la siembra de maíz estaba prácticamente concluida, mientras que en soja se había plantado el 89 por ciento de la superficie. El promedio de las últimas cinco campañas, para esta misma época es del 90,4 por ciento en maíz y del 62,8 por ciento en soja. El corrimiento del calendario de siembra condiciona el rendimiento potencial, puesto que deja expuestos a los cultivos a las altas temperaturas del verano en plena floración, al tiempo que eleva el riesgo de exposición a heladas tempranas durante la última fase, por la proximidad del invierno. Dado que el cultivo de soja admite mayor flexibilidad, se descuenta por estos días, que parte de la superficie inicialmente destinada a maíz, se vuelque a último momento al cultivo de la oleginosa. La persistencia del clima húmedo en el medio-oeste norteamericano durante esta última semana, hace prever nuevas demoras. El pronóstico de los analistas, para el reporte del avance de siembra al 1 de junio, a publicarse este lunes 3 de junio, estima en un 92 por ciento la cobertura de maíz y en un 57 por ciento la de soja. Los precios de contado para la soja

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estadounidense, continúan reflejando la tensión del mercado fundamentalmente por la presión que ejerce la demanda externa ante las dificultades para abastecerse en Sudamérica. Aunque esta situación ha comenzado normalizarse, restando presión a los precios. Síntoma de ello han sido las cancelaciones de compromisos por parte de China de soja estadounidense en las últimas semanas. El 10 de mayo, en su informe de oferta y demanda mundial, el USDA presentó las primeras proyecciones oficiales de la hoja de balance de los mercados de granos para el ciclo 2013/14. En principio, las cifras muestran una fuerte recomposición de stocks, después de dos años de ajustados balances, sobre todo en maíz, que sería posible gracias a la recuperación de la producción estadounidense. De todas maneras, con la siembra de los cultivos de verano en el hemisferio norte aún en vías de ejecución, y la del hemisferio sur a meses de distancia, se trata de cifras altamente tentativas-que suponen rendimientos de tendencia basados en condiciones climáticas normales. En el caso de la soja, la producción estimada para el próximo ciclo, alcanzaría las 285,5 millones de toneladas, un 6,09 por ciento por encima de la producción del actual ciclo, y máximo histórico. Como mencionamos previamente, este incremento provendría principalmente, de una mayor producción en Estados Unidos, que superaría por primera vez las 92 millones de toneladas, un 12,4 por ciento más que el ciclo 2012/13. Por la mayor oferta, en Estados Unidos, los inventarios para fines de agosto de 2014 se espera que más que dupliquen el nivel actual, pasando de 3,4 a 7,2 millones de toneladas. De esta manera, el ratio stock-consumo quedaría en el 8,1 por ciento su mayor nivel desde 2008contra 4 por ciento de este año. A nivel global, ratio sctok-consumo sería del 27,7 por ciento, mostrando una recuperación por segundo año consecutivo, y ubicándose en un nivel similar al del ciclo 2010/11 próximo a los máximos históricos.

En maíz, el USDA estima la producción en Estados Unidos en 359,2 millones de toneladas, lo que supone un salto del 31 por ciento en relación a la producción del ciclo 2012/13. Esta cifra está por debajo de la estimación preliminar que este mismo organismo mostró en el Foro de Perspectivas Agrícolas realizado en febrero pasado, donde se hablaba de una producción de 369 millones. La diferencia responde fundamentalmente, a que en el informe de mayo, el USDA ya toma en cuenta el impacto en los rendimientos del retraso en la siembra, que estima en un 3,4 por ciento (unos 350 kilos menos por hectárea sobre un rendimiento promedio en condiciones normales de 10.270 kilos por hectárea). En relación a esto, no se descartan nuevas correcciones en las cifras de maíz durante los próximos meses, teniendo en cuenta el citado vuelco de último momento hacia el cultivo de soja. Algunos analistas, estiman el recorte en el área de siembra en un 4 por ciento y en consecuencia estiman una producción total por debajo de las 340 millones de toneladas. Por su parte, la producción mundial alcanzaría su máximo histórico, con 965,9 millones de toneladas, registrando un crecimiento del 12,7 por ciento respecto de este ciclo. De esta manera, la recuperación de la oferta frente a la demanda (igualmente record, estimada en 930 millones de toneladas), provocaría un salto de en la relación stock consumo desde el 14,4 por ciento actual a una relación del 16,6 por ciento. En Estados Unidos, los stocks de maíz estimados para agosto de 2014, alcanzarían las 50,9 millones de toneladas contra las poco más 19 del actual ciclo. De esta manera, el ratio stock consumo para ese país, saltaría desde el 6,8 por ciento de este año a 15,5 por ciento, reflejando una situación de oferta más holgada. Como se sabe, China es el principal motor de la demanda mundial de la soja y sus derivados. En ese sentido, el mercado ha seguido con atención las señales de debilitamiento del crecimiento de la economía de ese país, por su posible impacto en los precios de los productos primarios y de la soja en particular.

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COMMODITIES

A este contexto macro también se ha sumado la detección de una nueva cepa de gripe aviar que podría derivar en sacrificios masivos de las especies en confinamiento para consumo humano, con el consecuente impacto en la demanda de granos. Sin embargo, la firmeza relativa de los precios domésticos de la soja en China en relación al precio de la soja importada (el área sombreada en el gráfico muestra el fortalecimiento de este diferencial en los últimos meses), sugiere que la demanda dentro de ese país no da muestras de agotamiento Para el ciclo 2013/14 el USDA pronostica un crecimiento del 16 por ciento en las importaciones chinas, después del estancamiento de este año, que de esta manera

alcanzarían las 69 millones de toneladas. En cuanto al mercado local, los precios domésticos para los granos, acompañando la tendencia del mercado internacional, mostraron importantes avances durante mayo. En el caso de la soja, la recuperación se dio principalmente en los precios de esta cosecha, con ganancias de 10 dólares en la posición mayo, que llegó a negociarse en torno a los 330 dólares. En tanto que la soja de la próxima campaña, reflejada en la posición mayo 2014, se mantuvo prácticamente sin cambios con valores en torno a los 298 dólares. El precio disponible del trigo, por su parte, continuó con su ascenso explosivo, hasta tocar los 300 dólares. Por el trigo de calidad, incluso se

oyen precios que van de 1.900 a 2.000 pesos la tonelada, bastante por encima los 1.750 pesos de la soja disponible. La escasez de trigo, responde a los magros resultados de la última cosecha, por la caída del área de siembra a su menor nivel en los últimos cuarenta años. A ello se sumaron los problemas climáticos de esta primavera, que afectaron los rendimientos y la calidad del grano. En total se produjeron 9 millones de toneladas, que junto a un stock inicial de 1,4 millones de toneladas, totalizan una oferta de 10,4 millones de toneladas para el ciclo 2012/13. La exportación ha declarado compras por 4,9 millones de toneladas, de las cuales se estiman embarcadas 3 millones,

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mientras que las compras de la molinería suman 2,35 millones de toneladas. De esta manera, quedarían unas 5 millones de toneladas, de las cuales por lo menos 1,74 estarían en manos de productores (9 millones de producción menos 7,26 millones comercializadas) y 2 millones en manos de la exportación. Las necesidades de la molinería para atender el consumo interno, van de 5 a 6 millones de toneladas. Para alcanzar este volumen tendría que adquirir entre 3 y 3,5 millones de toneladas, en un mercado cuyos números se estrechan aún más cuando se piensa en términos de calidad.

RESUMEN DE LA OPERATORIA LOCAL En abril, por segundo mes consecutivo, el volumen operado en la División de Derivados Agropecuarios de ROFEX marcó un máximo histórico. Las 1.638.565 toneladas negociadas en futuros y opciones significaron un avance de 15,37 por ciento respecto del anterior récord de marzo, de 1.420.270 toneladas. Avanzado el mes de mayo, el volumen de negocios de la DDA se ubica en torno a las 38.000 toneladas diarias, 54 por ciento por debajo de los altos promedios de los últimos meses. El interés abierto –contratos pendientes de cancelación- promedió las 660.000 toneladas diarias, finalizando el mes en 570.000 toneladas. En mayo, el OI promedio se encuentra en 546.000 toneladas diarias. Por otro lado, el volumen en el Mercado a Término de Buenos Aires (MATBA) fue de 3.107.591 toneladas, 42,45 por ciento más que en marzo. En mayo, los negocios diarios promedian las 113 mil toneladas (-28 por ciento respecto a abril). Los contratos pendientes de cancelación se ubicaron por encima de las 2,5 millones de toneladas diarias, en tanto

que en mayo el promedio diario se ubica en 1.888.000. El volumen negociado en futuros en la DDA de ROFEX fue de 1.461.655 toneladas (otro récord histórico), 21,11 por ciento más que en marzo. De ese total, sobresalió el avance de los futuros con entrega, que crecieron 52,99 por ciento hasta 623.340 toneladas. También tuvieron un desempeño destacable los futuros sobre índices de Rosario, que treparon 37,1 por ciento, hasta 808.050 toneladas. En tanto, el volumen de los que liquidan en el CME de Chicago cayó hasta 30.265 toneladas. En cuanto a las opciones, se negociaron 176.910 toneladas, 17,01 por ciento menos que en marzo, con lo que su share sobre el total se redujo de 15,10 a 10,80 por ciento. Si el total negociado se desagrega por producto, se observa que la participación del volumen de futuros y opciones sobre soja índice lideró los negocios, con un 60,11 por ciento del share. Por detrás se ubicaron los futuros de soja fábrica y cámara (34,61 por ciento), los futuros de maíz y trigo con entrega (3,43 por ciento) y los futuros de soja y maíz Chicago (1,85 por ciento). Finalizando mayo, se advierte que el promedio diario negociado en futuros de ROFEX cae 67 por ciento hasta 23.400 toneladas, en opciones baja 85,24 por ciento a 1.300 toneladas y en productos del CME se acelera 743,10 por ciento, a 12.800 toneladas. En cuanto al volumen entregado, en el primer cuatrimestre del año se comercializaron a través del mercado de futuros de ROFEX 300.870 toneladas. En abril, se efectivizó la entrega de 142.230 toneladas. De esa cantidad, 57,3 por ciento correspondió a soja, 14,4 a maíz y 28,4 a trigo. Cerca de fin de mayo, el volumen entregado se ubica en torno a las 85.000 toneladas. La operatoria de futuros con entrega, además de servir como herramienta de cobertura y

posicionamiento de precio, brinda un efectivo canal de comercialización, asegurando la colocación de la mercadería por parte del vendedor y su recibo por parte del comprador.

FUTURO DE ORO En abril, se observó un muy fuerte incremento en los volúmenes negociados de oro, luego de dos meses previos de bajas operaciones. Se negociaron 6.149 contratos de futuros, 108,51 por ciento por encima de lo registrado en marzo. El contrato de oro tiene un tamaño de 1 onza troy, el equivalente a 31,103 gramos, y se liquida contra el precio del London Gold Fixing. Las operaciones pendientes de cancelación (interés abierto – IA) promediaron 40.443 contratos, lo que supuso una suba mensual de 0,3 por ciento. Ya en la cuarta semana de mayo, se observa que el volumen se mantiene, con un promedio diario de 290 contratos, aunque algo por debajo de lo registrado en abril (-10 por ciento). El IA cayó y ronda los 33.000 contratos. En cuanto a la dinámica de precios, marzo había mostrado cierta estabilidad dentro de una tendencia bajista iniciada en octubre de 2012. A fines de ese mes se retomó el sendero de caídas, que se aceleró decididamente a partir de la segunda semana de abril, con caídas muy pronunciadas (incluida una semanal de 14 por ciento). Después de mediados de mes se inició una estabilización. En la medición punta a punta de abril, las cotizaciones en el mercado de contado de Londres cayeron 8,36 por ciento. A fin de mes, el cierre se ubicó en 1.469 dólares por onza. Avanzado mayo, se agregó otra baja de 6 por ciento hasta 1.380,5 dólares. En tanto, los futuros de ROFEX siguieron la evolución del spot. El futuro de junio 2013 cerró en 1.490 dólares (-9,4 por ciento), en tanto que la posición de diciembre cayó 8,9 por ciento, hasta 1.540 dólares. En mayo, retroceden hasta niveles cercanos a 1.400 y 1.470 dólares, respectivamente.

El mercado mundial En cuanto al comportamiento de la demanda de oro a nivel global, a pesar de que durante el primer trimestre del año se registró un fuerte incremento por par te del sector deretail ( joyería – récord histórico-, barras y monedas), en la comparación interanual la demanda total se ubicó 13 por ciento por debajo de la registrada en el primer trimestre de 2012. La explicación, fundamentalmente, pasó por las ventas de los ETFs. La demanda se situó en 1.107,5 toneladas (50,52 miles de millones de dólares), según informó el World Gold Council

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en su informe Gold Demand Trends para los primeros tres meses de 2013. La demanda de oro se compone de cuatro factores. La joyería es actualmente el componente más fuer te y su impulso proviene principalmente de las compras de India y China, que en el primer trimestre crecieron por encima del 20 por ciento. También se registró un apor te en las compras estadounidenses, que arrojaron un saldo neto comprador por primera vez en casi ocho años. En volumen, la demanda para joyería trepó 12 por ciento, hasta 551,0 toneladas (28,9 miles de millones de dólares).La demanda para usos tecnológicos –electrónicos, industriales y médicos- se contrajo un 4 por ciento. En tanto, la demanda de los bancos centrales, que luego de la crisis de 2009 revirtieron una tendencia de 20 años y retornaron a ser compradores netos, fue positiva pero 5 por ciento menor en la comparación interanual. Los bancos centrales de las economías desar rolladas concentr an una fuer te proporción de sus reservas en forma de oro. Acumulan ya nueve trimestres consecutivos de compras netas. Entre ellos sobresale Estados Unidos, que a raíz de que posee en términos relativos muy pocas reservas en divisas y colocaciones cortas, concentra más del 75% del total de reservas en el

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metal precioso. La Argentina tiene 7,9 por ciento de sus reservas totales en oro, 61,7 toneladas (alrededor de 2.800 millones de dólares). La inversión es el cuarto factor y fue éste el que determinó la caída de la demanda en términos interanuales. Se redujo 49,24 por ciento, de 395,8 a 200,8 toneladas. Se compone de la demanda de barras y monedas, que se incrementó 10 por ciento, y de los ETF’s, que pasaron de 53,2 T a deshacer posiciones por 176,9 T. En el lado de la oferta, que es mucho más inelástica que la demanda dado que una mina tarda cerca de 10 años en completar el largo proceso hasta hacerse productiva, se reportó un modesto crecimiento de 1 por ciento en el trimestre. La producción minera se incrementó 4 por ciento a 685T, en tanto que el oro reciclado retrocedió 4 por ciento, hasta 366,6T. El informe Metal Matters del Scotiabank repor tó que durante abril las agresivas ventas por parte de los ETFs continuaron y siguieron impulsando a los precios a la baja, pero que las compras de retail se mantuvieron fuer tes. El detonante de las agresivas posturas vendedoras durante la mencionada semana de desplome del precio fue no tanto la posibilidad reconocida por las autoridades chipriotas de vender parte

de sus 14 toneladas de reservas de oro para hacer frente a su aguda crisis financiera, sino la posibilidad de que otras grandes economías europeas, como Italia, pudieran orientarse en posturas similares. Italia posee la cuarta mayor reserva de oro del mundo. En el informe del Scotiabank se menciona que no se conoce el origen de los grandes volúmenes de las operaciones de venta de aquella semana. La fuerte oleada de ventas con las caídas de precios asociadas fue aprovechada por una demanda reprimida latente de joyería, que logró hacerse del metal a valores mucho más atractivos a los del año pasado. Algunas de las propiedades del oro (refugio de valor en períodos de incerteza, activo financiero que no depende de una promesa de pago por lo tanto conlleva un alto nivel de seguridad, blindaje contra movimientos fuer tes de precios ya que muestra una correlación muy alta con la inflación estadounidense) se tornan menos atractivas para los inversores en períodos de alzas fuertes en, por ejemplo, los mercados de equity. Con los principales índices bursátiles rompiendo máximos históricos, el costo de oportunidad de poseer oro en las carteras se vino acrecentando notablemente, lo que se trasladó de forma evidente a los precios desde octubre.

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INTERNATIONAL MILLING AND CEREAL INDUSTRIES MEETING

7th International Conference

FLOUR MILL

CONFERENCE & EXHIBITION

2013 September 24-26

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ARTÍCULOS

Reseña de Eventos

Reseña del evento Cereales

ereales 2013 se llevó a cabo del 12-13 de Junio cerca de Boothby Graffoe en Lincolnshire, Reino Unido. Con récord de casi 25.850 visitantes, el evento acogió a miles de agricultores y profesionales de la agricultura. Teniendo en

Farming Conference, el sr.Adrian Ivory, y con disertantes como el Ministro de Agricultura David Heath, la conferencia se centró en las barreras tecnológicas y políticas para aumentar los rendimientos del trigo británico. NABIM mostró su conjuntamente con HGCA y celebró una conferencia de prensa donde mostró a los finalistas del Desafío de la Molienda de Trigo 2013 por primera

En las ocho páginas siguientes los miembros del equipo de Perendale, Darren Parris, Tom Blacker, Richard Sillett y Lee Bastin (a cargo de la fotografía) ofrecen sus informes del evento. cuenta las dificultades experimentadas por el sector en los últimos 12 meses, esta fue una gran concurrencia y el evento transcurrió con interés y entusiasmo. Los visitantes y expositores mostraron gran interés por la Conferencia cultivable de la OFC que tuvo lugar los dos días que sesionó el evento. Presidido por el director de Oxford

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vez. La lista de los productores de trigo más brillantes de Gran Bretaña incluía a Stephen Craggs de Teeside, James Loder-Symonds de Canterbury, Kent, así como a Nick y David Philp de Berkshire. Al celebrarse en la casa de Perendale Publishers Ltd, enviamos a cuatro miembros del personal a esta exposición de carácter relativamente local. Nuestro stand estaba casi

en el centro del predio, por lo que atrajo a un buen número de personas durante los dos días. Este evento está dominado por la agricultura, los cultivos y las industrias de cultivo, pero disfrutamos la oportunidad de experimentar otras partes de la industria y el aprendizaje sólo ayuda a que nuestros productos se vuelven más sensibles a nuestras audiencias. Pudimos conocer a muchas empresas de la Tecnología Postcosecha, nos pudimos reunir con muchas de ellas y pasamos lindos momentos al tirarnos fotos con todo su personal y compartir alguna merienda. Realmente vimos caras conocidas y conocimos muchas nuevas empresas, por lo que aprovechamos para distribuir numerosas copias de nuestra revista Grain & Feed Milling Technology edición Marzo/ Abril y del Directorio Internacional de Molienda El tiempo hizo estragos al final del primer día y durante toda la tarde del segundo. Las abundantes lluvias y truenos se hicieron presentes al final de los dos días, lo que significó un lamentable final para todos los expositores. Afortunadamente, los organizadores estaban alertados y mantuvieron a todos los visitantes y expositores actualizados sobre los pronósticos meteorológicos. Aunque el tiempo jugó una mala pasada, nada pudo afectar el gran espíritu de los visitantes y expositores

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Grain

El director ejecutivo Barry Scott (izquierda) y el Gerente de exportación Jens Erik Iversen (derecha) representaron a DanCorn en Cereales. Las nuevas incorporaciones al Directorio están presentes aquí con su gran Criba de granos. (TB) Información del producto: http://bit.ly/19PUXsH

Bayer CropScience nos impresionó con sus grandes parcelas de cultivos, iPads interactivos y su gran hospitalidad en el stand. Allí nos encontramos con un colaborador de nuestra revista, el Sr. Ken Black, gerente de producto quien publicara en nuestro último número el artículo de control de plagas y que además posó para una foto junto a Alan Morris, jefe de ventas de productos profesionales para el Reino Unido e Irlanda. Joe Whittaker, quién realiza prácticas comerciales en la empresa, demostró las aplicaciones del iPad interactivo, mostrándonos los destalles de los productos de Bayer CropScience. (TB) Información del producto: http://bit.ly/14dO5mx

Melike Arikan del departamento de marketing de Alapala se reunió con Darren Parris en el stand de Perendale. Melike consideró que Cereales fue un buen evento y fue agradable de ver todos los expositores por primera vez.

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Alvan Blanch tenía una parcela al aire libre que mostraba su maquinaria de molienda. Los gerentes de ventas Peter Andrews y Mike Miles posaron para una foto con los miembros del equipo de Perendale Publishers Ltd cerca de la Secadora de Granos de doble Flujo Continuo, la cual puede secar hasta 100 toneladas de cereales por hora. (RS) Información del producto: http://bit.ly/1338r26

Nos reunimos con Bentall Rowlands el jueves a la tarde después de la más inesperada de las tormentas - a pesar de las torrenciales lluvias que nos mojaron completamente, el equipo fue lo suficientemente amable y salió hasta la mojada hierba a tomarse una foto con nosotros frente a uno de sus principales productos. El producto en cuestión es la tolva de alimentación Apache que se puede ver detrás de ellos, la cual es líder en una amplia gama de silos y está diseñada para el almacenamiento de alimentos granulados con una capacidad de hasta 50 toneladas. Información del producto: http://bit.ly/15R6XIL

Nos encontramos en el stand de Satake para conversar y tomar fotografías con el equipo. Esta empresa tan familiar es un anunciante de página completa en nuestra revista y servicialmente nos contó sobre el principales producto que exponía en Cereales 2013 - el AlphaScan II. Este equipo de clasificación es la próxima generación de 'bajo costo-gran capacidad’ de Satake. La foto (de izquierda a derecha) Richard Sillett de GFMT, Kassem Nameh, Simon Hills, Leon Doyle y Tom Blacker de GFMT con el AlphaScan II. (TB) Información del producto: http://bit.ly/18dsjxD

25,850 productores, agrónomos y otros profesionales participaron de Cereales 2013

Griffith Elder fue la última compañía que vimos en el evento - realmente no fue debido a que era la última de la lista, sino porque estaba inundada de clientes cada vez que pasamos por su stand. Estábamos ansiosos por conversar un rato con su director general David Elder, con el cual habíamos conversado el año anterior. En el momento en que pudimos ponernos al día con él, la mayoría de las empresas vecinas estaban empacando y preparándose para irse, debido a que había concluido el evento, pero puedo apostar que ninguna de ellas disfrutó tanto del evento como el equipo de Griffith Elder. A medida que el personal se reunía para tomarse una foto para GFMT en una de las básculas de la empresa, David Elder lucía satisfecho y listo para relajarse finalmente. Información del producto: http://bit.ly/178Wvc4

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Perry estaba exponiendo nuevamente en Cereales y conocimos a Richard Sago, gerente de ventas industriales en su stand. Este fue un stand muy concurrido, pero nos las arreglamos para tomarnos una foto al lado de Richard y del elevador de cangilones, el cual mostraban como principal producto en el evento. Foto (de izquierda a derecha) Tom Blacker, Richard Sago y Richard Sillett. (TB) Información del producto: http://bit.ly/14Aoi9o

En Mecmar, hablamos con John McArthur, Gerente general y Andrew Smith, Gerente de ventas y servicios sobre Cereales y el resultado de la participación para la empresa. El stand de Mecmar estaba dominado por grandes Secadoras de grano móviles en la sección de Post-Cosecha. Este producto es una secadora de granos que pretende ser un producto único en el mercado. Foto (de izquierda a derecha) Andrew Smith, Tom Blacker, John McArthur y Richard Sillett. (TB) Información del producto: http://bit.ly/1cNcSQk

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Grain

Precia Molen casi no logra estar en la revista este año - parecía que cada vez que nos aventuramos con optimismo hacia el stand de la empresa, se llevaba a cabo una importante reunión, o de repente a un miembro del personal lo necesitaban en otro lugar. Afortunadamente para nosotros, el sol se asomó detrás de una nube por primera vez en toda la tarde; la ventana perfecta finalmente apareció en un día ocupado. Después de un debate general, varios miembros del equipo de ventas accedieron a tomarse una foto con nosotros detrás de una de las básculas de cinta de Precia Molen que estaban en exhibición. . (LB) Información del producto: http://bit.ly/1cfX0bi

Los productores líderes de sistemas NIR, FOSS se ubicaron en la sección de energías renovables del evento. Estar en uno de los pocos espacios techados del evento fue una sabia decisión. Los miembros del equipo de ventas de FOSS UK .... y .... (en la foto) estaban muy contentos de demostrar su Analizador de Grano Infratec 124, que combina la precisión y versatilidad de sus conocidos productos. (RS) Información del producto: http://bit.ly/1bf0tD6

500 Expositores

Los especialistas en bolsas S. G. Baker poseen una planta de producción en la misma carretera que nos conduce a Cereales 2013, Grantham. La producción de bolsas para usos especializados como defensas contra inundaciones o transporte de granos, es un rubro que llegó a Cereales 2013 con la esperanza de construir relaciones comerciales con la industria de cultivo. Richard Sillett, miembro del equipo de Perendale, habló con Mateo Cox, director de ventas en lo relacionado al Directorio Internacional de molienda. (RS) Información del producto: http://bit.ly/1cNe6v8

mostraron sus productos – Cifra récord

Danagri-3S con sede en Shropshire suministra e instala maquinarias de granos de la talla de GSI y Skiold para la industria alimentaria de Gran Bretaña. Su stand estuvo prácticamente sitiado por los clientes durante los dos días, pero nos las arreglamos para hablar cinco minutos con Roger Bargery, gerente financiero. Aquí él está respondiendo a nuestras preguntas fuera de la unidad de Danagri. (RS) Información del producto: http://bit.ly/13mo7sh

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Los Sistemas de Pesaje Parkerfarm mostraron sus básculas como uno de sus muchos instrumentos de precisión. Parte del Grupo Bilanciai con sede en Italia, Parkerfarm vino a Cereales 2013 con el objetivo de cerrar acuerdos con algunos de los miles de clientes potenciales. En la foto junto al equipo de Perendale están Mark Spick y Nikki Smith de Oliversoft, que proporciona soluciones de software para el almacenamiento y distribución de granos. (RS) Información del producto: http://bit.ly/19PWgYP

En un día nublado y gris Cimbria Sea nos devolvió los colores que otros sólo pueden soñar. En la foto Michael Bjorn está junto a Helen Thompson y David Thompson nos dio un recorrido por los diferentes clasificadores disponibles para una gran variedad de productos. Para cualquier tipo de limpieza de granos como el trigo, el maíz, la cebada, el centeno, la avena, el trigo sarraceno, el mijo, el arroz, así como detección de contaminantes y granos defectuosos, Cimbria Sea cuenta con los clasificadores apropiados, los cuales están equipados con tecnologías visibles y de infrarrojo con alto grado de precisión. Nos llamó la atención el clasificador de resonancia Echo Max, del cual Michael nos explicó: "Es simple pero revolucionario; el Echo es el resultado de muchos años de celosos estudios encaminados a la realización de una máquina de fácil uso, con menor mantenimiento y costes operativos, así como con un alto nivel de prestaciones". (DP) Información del producto: http://bit.ly/14Aph9I

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Grain

HSBC sponsored the event for a 10th successive year- HSBC patrocinó el evento por 10mo año consecutivo

BDC Systems expuso equipamientos de granos de Svegma y Skandia, a quiénes representan y distribuyen en el Reino Unido. Aquí el personal BDC posó con un secador de lotes de Savegma, el cual (como es habitual en BDC) posee un acabado impecable. La compañía Hampshire también tiene a su disposición equipos de manipulación de Skandia, lo que brinda a los visitantes del evento una mirada al siguiente paso de la tecnología de molienda. Foto (de izquierda a derecha) Stuart Tobin, Andrew Head, director general, Walter Russell, Andrew Lee, director, Wayne Tobin y Lucas Bullus. (RS) Información del producto: http://bit.ly/13mnmzf

Reunirnos con Chris Giles y Jim Comber (en la foto) de Turner Process Equipment fue un verdadero placer. Su histórico pedigrí nos asegura que sus clientes se benefician de muchísimos conocimientos, experiencias y recursos técnicos obtenidos durante más de 100 años de operación. Chris nos explicó por qué había elegido a Cereales 2013 para mostrar su Pre-Cleaner GP82-2. Cereales se está convirtiendo en un evento reconocido internacionalmente, que le permite a muchos de nuestros clientes apreciar de primera mano nuestros productos. Información del producto: http://bit.ly/148xSt8

El ministro de agricultura David Heath asistió el día miércoles

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Hubo 64 hectáreas de stands y demostraciones en vivo en áreas temáticas incluyendo Parcelas de cultivos, cultivos de Trabajo, aerosoles y pulverizadores, Tecnología Postcosecha, área de negocios y Energía Renovable

Este fue otro evento muy concurrido para el equipo de Tornum, que sin dudas se tomó su tiempo para hablar con Tom Blacker. Haken Sedwal y Anders Malm explicaron cómo Tornum es una de las pocas empresas internacionales que pueden ofrecer una solución llave en mano completa a lo largo de toda la línea de transportadores de secadores. Anders comentó además sobre los secadores de granos, destacando su ahorro del 30 % en el consumo de gas, con una importante reducción de las emisiones de polvo. Información del producto: http://bit.ly/1ev1FCb

Nabin anuncia a finalistas del Milling Wheat Challenge 2013

abim, apoyado por HGCA, anunció a los tres finalistas del Milling Wheat Challenge 2013 en el Evento de Cereales 2013. En su cuarto año el objetivo del Desafío es encontrar al mejor productor de trigo del país. Los finalistas del 2013 son: • Stephen Craggs, East Close Farm, Sedgefield, Stockton-on-Tees • James Loder-Symonds, Denne Hill Farm, Womenswold, Canterbury, Kent • Nick & David Philp, Church Farm, Waltham St Lawrence, Reading, Berks. Martin Savage, director de política comercial de Nabim apuntó que el nivel sigue siendo muy elevado y los jueces tuvieron un trabajo muy duro para seleccionar a los finalistas. "Cada uno de estos productores siembran grandes extensiones de tierra con este cultivo, el cual consideran su principal cultivo. Los tres poseen gran visión de futuro, son técnicamente muy competente y logran cultivos de alta calidad para la panificación." El Desafío se ha establecido como un reconocimiento formal por parte de los molineros de harina de Gran Bretaña. De esta manera se muestra la forma en que los mejores productores de la región combinan los detalles con la conciencia del cliente final y la visión de los negocios para ganar: Una victoria para toda la cadena del trigo. Salvaje añadió, "Los molineros del RU se comprometieron con el trigo y con los productores que lo cultivan ya que más del 80 por ciento del trigo que muelen provienen de los productores del Reino Unido. Trabajamos en estrecha colaboración con las plantas, así como con otros de la cadena para asegurarnos de que hay un buen suministro de trigo de alta calidad. El Desafío de la Molienda de Trigo (Milling Wheat Challenge) es muy importante para Nabim, porque queremos apoyar y alentar a los agricultores a cultivar el trigo que nuestros clientes de panificación requieren". "Se dice que los altos rendimientos son el futuro del cultivo de trigo, pero nuestro principal mensaje a los productores de cualquier tipo de trigo de molienda es que los rendimientos deben corresponder a la calidad y la funcionalidad de fabricación. Los panaderos y otros productores de alimentos establecen especificaciones muy altas, por lo que es importante que todo el trigo de molienda se cultive con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. " 56 | Julio - Agosto 2013

nabim (Asociación Nacional de Molineros Británicos e Irlandeses) invitó a GFMT a asistir al lanzamiento del Desafío Molinero, evento que se realizó antes de la apertura de Cereales 2013. Había un buen ambiente en la carpa de Nabim, donde mucha gente tomaba fotografías y le hacía entrevistas con los finalistas. El amistoso equipo de Nabim tenía muchas ganas de hablar de su relación de muchos años con nuestra revista. Foto (de izquierda a derecha) Ray Craggs y Stephen Craggs de East Close Farm, Sedgefield, Nick y David Philp de Church Farm. El tercer finalista que lamentablemente no pudo asistir ese día fue James Loder-Symonds de Denne Hill Farm, Kent. (TB) "Cultivar un trigo de calidad consistente es una tarea difícil que requiere de las mejores prácticas de agronomía, almacenamiento y entrega, para cumplir con los exigentes estándares del comercio; todos nuestros finalistas demostraron el desarrollo de una fuerte gestión en estos aspectos. Harvest 2012 (Cosecha 2012) demostró que existen grandes dificultades para los productores y molineros, ya que los bajos pesos específicos generan una serie de cuestiones importantes. Todas las partes de la cadena de suministro de grano están trabajando muy duro para minimizar estos aspectos" El análisis para designar a los tres finalistas tuvo lugar a finales de junio con visitas a las granjas de cultivos, que además incluyó conversaciones con los productores, inspección de los cultivos y de las instalaciones de almacenamiento. El ganador se dará a conocer en una cena de celebración organizada por Nabim en el Hotel Ritz de Londres.

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Pasado, presente y futuro Cereales ha sido una fija en el calendario de cultivo británico desde mediados de los años 1980 cuando el evento comenzó como una demostración de cultivos. Con los años, el programa duplicó su tamaño y ahora muestra una gama de información acerca del sector en un solo lugar. El moderno evento cuenta con diferentes áreas, pero la adición de la sección de regadíos y pulverizadores fue la que realmente impulsó el crecimiento de Cereales, explica Rebecca, gerente de marketing de Haymarket, organizador de Cereales. A pesar de los cambios, los cereales se ha mantenido fiel a sus raíces y es un lugar único para

actualizarse sobre las últimas innovaciones. Pero no sólo el mercado del Reino Unido se beneficia de esta experiencia; Cereales atrae a visitantes de lugares tan lejanos como Nueva Zelanda y Australia. La atracción del evento es el rango de tecnologías que muestra, además del extraño clima para los residentes del RU. "El tiempo en ciertas zonas de Nueva Zelanda, particularmente durante la estación de crecimiento, es similar a la del Reino Unido. El Reino Unido tiene una gran cantidad de nuevas tecnologías que brindan solución a muchos de los problemas que ellos enfrentan y que además pueden llevar a casa ", expresó Dawson. El evento de este año se basó en ediciones anteriores y mostró signos de recuperación en la industria de cultivo. "Estoy muy satisfecho con el número de visitantes, ya que han sido años difíciles para los agricultores", agregó Dawson. El ministro de Agricultura, David Heath asistió al evento y apuntó: "Esto demuestra lo importante que

es este evento para la industria de cultivo." Las tecnologías de granos y molienda de granos estaban bien representadas "La comercialización del grano es siempre un tema candente en Cereales; además HGCA expuso algunas nuevas variedades de trigo de molienda", apuntó Dawson. Aunque el evento del 2013 concluyó hace pocos día, ya están en marcha algunos planes para la edición del 2014. Lo más interesante después de tres años en Lincolnshire, es que Cereales volverán a Cambridgeshire, en un nuevo lugar cerca de Duxford. La nueva sede es del mismo tamaño que la de Lincolnshire, cerca de la sede del 2010, ubicada cerca de Cambridge. Los visitantes y expositores estarán encantados de saber que la nueva sede cuenta con estacionamiento propio, por lo que el Parque y el esquema de viaje del 2010 ya es parte de la historia. Las razones del cambio de sede

fuela utilización de diferentes terrenos y para atraer a más visitantes del sur. "El cambio de ubicación garantiza que todo el mundo puede llegar al evento", destacó Dawson. Además de la nueva sede, el equipo de Haymarket ya está trabajando en nuevos elementos para la edición del 2014. "Estamos trabajando en nuevos contenidos, pero no podemos confirmar nada todavía", agrega Dawson. "Sin embargo, las jornadas técnicas han sido bien recibidos, así que me imagino que tendrán lugar nuevamente. Siempre estamos buscando nuevas alternativas técnicas, pero no podemos decir nada más por el momento. De cara al año que viene Dawson finaliza diciendo: "El 2014 será un año destinado a que los agricultores se recuperen y Cereales ofrece una gran oportunidad para saber cómo hacerlo." Un evento próspero con nueva sede y un programa técnico mejorado: no podemos esperar por Cereales 2014.

El sol estaba radiante cuando nos encontramos con Chief Industries el primer día del evento. Antes de que mis colegas y yo nos sentáramos con Rod Watson, director general, para hablar de negocios, todo el equipo de Chief se reunió con entusiasmo para tomarse una serie de fotos frente a uno de sus silos. Igualmente su principal producto era el Secador de Granos de Flujo Mixto Continuo de 9 metros de altura – al que los directores permitieron que nuestro intrépido fotógrafo se subiera para tomar fotos del paisaje de Lincolnshire. Información del producto: http://bit.ly/18dvx4i

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Eventos de la industria 7th - 9th August 13

Livestock Philippines 2013 – International Livestock Nutrition, Health And Production & Meat Industry Show, SMX Convention Centre, Pasay City, Manila, Philippines Contact: Ms Michelle Ha, Mr Michael Blancas, Suite 1710, 17th Floor, Plaza Permata, 6 Jalan Kampar, Off Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur, Malaysia Tel: +603 40 454993 Fax: +603 40 454989 Email: Lvphilippines-my@ubm.com Web: www.livestockphilippines.com

25th - 28th August 13 ICC Conference 2013, Fremantle, Perth, Western Australia Contact: ICC - International Association for Cereal Science and Technology, Marxergasse 2 A-1030, Vienna, Austria Tel: +43 170 772020 Fax: +43 170 772040 Email: office@icc.or.at Web: www.icc.or.at

12th - 14th September 13

ILDEX Myanmar Tatmadaw Hall, U Wisara Road, Yangon, Myanmar Contact: Ms Nalinrat Ananamnuaylap, 195 Empire Tower, 23rd Floor, Room no. 2307, South Sathorn Road, Yannawa, Bangkok, Thailand Tel: +662 670 0900 ext.118 Fax: +662 670 0908 Web: www.ildex.com

23rd - 27th September 13

Russian Grain Week: Trade & Trends Don Plaza Congress Hotel , Rostov-on-Don 344021, Russia Contact: Svetlana Sinkovskaya, 21 Chicherina Str., Dnepropetrovsk, Ukraine Tel: 380562320795 Fax: 380562320795 Email: marketing@apk-inform.com Web: http://bit.ly/14t85O2

* Livestock Asia 2013 - Asia's International Feed,

24th - 26th September 13 7th International Conference, Flour Mill – 2013, 20, Pervy Shchipkovsky pereulok, Moscow, 115093, Russia Contact: Dr. Vladimir I. Dashevsky, 20, Pervy Shchipkovsky pereulok, Moscow, 115093, Russia Tel: +7 4959 596669 Fax: +7 4992 354281 Email: dashevsky@grainfood.ru Web: www.grainfood.ru

26th - 27th September 13

Rice Tech Expo – Bihar & Jharkand Veterinary College Ground, Patna, Bihar, India Contact: Sharif. Sk, 546, 5th Floor, Al-Karim Trade Center, Ranigunj, Secunderabad Tel: +91 866 6539879 Fax: +91 866 2490201 Email: ricetechexpo@gmail.com Web: www.ricetechexpo.com

1st - 3rd October 13

Overview of Particulate Handling Technology, The Wolfson Centre for Bulk Solids Handling Technology, University of Greenwich, Central Avenue, Chatham Maritime, Kent, ME4 4TB, UK Contact: Caroline Chapman, The Wolfson Centre for Bulk Solids Handling Technology, University of Greenwich, Central Avenue, Chatham Maritime, Kent, ME4 4TB, UK Tel: +44 20 83 3 8646 Email: Wolfson-enquiries@gre.ac.uk Web: www.bulksolids.com

24th - 26th September 13

3rd - 5th October 13

Livestock & Meat Industry Show, Kuala Lumpur Convention Centre, Kuala Lumpur, Malaysia Contact: Ms Michelle Ha / Ms Rita, Suite 1710, 17th Floor, Plaza Permata, 6 Jalan Kampar, Off Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur, Malaysia Tel: +603 40 454993 Fax: +603 40 454989 Email: Livestockasia-my@ubm.com Web: www.livestockasia.com

ILDEX Indonesia PT Jakarta International Expo, 1st floor, Pusat Niaga Building, Arena PRJ Kemayoran, Jakarta, 10620 Contact: Ms. Nalinrat Ananamnuaylap, 195 Empire Tower, 23rd Floor, Room no. 2307, South Sathorn Road, Yannawa, Bangkok, Thailand Tel: +662 670 0900 ext.118 Fax: +662 670 0908 Web: www.ildex.com

9th - 11th October 13

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E 58 | Julio - Agosto 2013

5th International Conference Oilseeds and Oils 2013 Hilton Istanbul, Cumhuriyet Cd, 34367, Istanbul, Turkey Contact: Christina Serebryakova, 21 Chicherina Str, Dnepropetrovsk, Ukraine Tel: 380562320795 Fax: 380562320795 Email: global@apk-inform.com Web: http://bit.ly/17g03Lc

7th - 9th November 13

Oilseed & Grain Trade Summit Hyatt Regency Minneapolis, 1300 Nicollet Mall, MN, 55403, Minneapolis Contact: Michelle Marshall, 300 Rosewood Drive, Ste. 30, Danvers, Massachusetts, 01923 Tel: 978 887 8800 ext. 117 Email: mmarshall@highquestpartners.com Web: http://bit.ly/1cmDAMB

22nd - 24th October 13

ILDEX Forum Hanoi National Convention Center (NCC), Gate No 1, Thang Long Parkway, Me Tri ward, Tu Liem Dist, Ha Noi, Vietnam Contact: Ms. Nalinrat Ananamnuaylap, 195 Empire Tower, 23rd Floor, Room no. 2307, South Sathorn Road,Yannawa, Bangkok,Thailand Tel: +662 670 0900 ext.118 Fax: +662 670 0908 Web: www.ildex.com

27th - 29th September 13

21st - 23rd October 13

The IV Ukrainian Grain Congress Fairmont Grand Hotel, Kiev, Ukraine Contact: Oksana Starina, Chicherina str. 21, Dnepropetrovsk, Ukraine Tel: 380562320795 Fax: 380562320795 Email: ports@apk-inform.com Web: http://bit.ly/13ELijw

24th - 26th October 13

12th - 14th November 13 "TGDF Food Congress, 2011 - 10 to 100th Year", Sueno Otel. Side, Antalya, Turkey Contact: Mr. Ali Reşat Yılmazbilen, Comart Kurumsal İletişim Hizmetleri Ltd. Şti. Ceyhun Atıf Kansu Cad. 1386. Sok. No: 8 Kat: 2 Balgat, Ankara, Turkey Tel: +90 312 284 7778 Fax: +90 312 284 7779 Email: aliresat@comart.com.tr Web: http://gidakongresi.com/

2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Struga, Macedonia Email: traditionalfoods2013@nku.edu.tr Web: http://traditionalfoods2013.nku.edu.tr/

24th - 25th October 13 3rd Healthy Ageing Platform 2013, Amsterdam, The Netherlands Contact: Mr. Gerard Klein Essink Tel: + 31 302 252060 Fax: g.kleinessink@bridge2food.com Web: www.cvent.com

13th - 14th November 13

26th - 28th November 13

* Animal Farming Ukraine 2013, International

8th Food Proteins Course, Amsterdam, The Netherlands Contact: Mr. Gerard Klein Essink, Jan van Eijcklaan 2 - 4, 3723 BC Bilthoven, The Netherlands Tel: + 31 302 252060 Email: g.kleinessink@bridge2food.com Web: www.cvent.com/events/bridge2food8th-food-proteins-course-2013/eventsummary-f3b0e5aa36194e71bce2fea9238b9e99.aspx

Exhibition Center (IEC), Kiev, Ukraine Contact: Jan van de Bunt, Amalialaan 126D, 3743 KJ Baarn, The Netherlands Tel: +31 355 448981 Fax: +31 355 448984 Email: info@bto-exhibitions.nl Web: www.bto-exhibitions.nl

28th - 30th January 14 International Production & Processing Expo 2014

AgroExpoSiberia, Novosibirsk Expo Centre, Stantsionnaya Street, 104 630071, Novosibirsk, Russia Contact: Nadja Mazko, Landfriedstrabe 1 a Tel: +49 6221 13 57 15 Fax: +49 6221 13 57 23 Email: n.mazko@ifw-expo.com Web: http://www.ifw-expo.de/

5th - 8th November 13

64th JTIC International meeting, Reims Congress Center, 12 boulevard du Général Leclerc, 51722 Reims Cedex, France Contact: Nelly Duprat, 268 rue du Faubourg St Antoine, 75012 Paris, France Tel: +33 147 072069 Fax: +33 144 245625 Email: aemic@wanadoo.fr Web: www.jtic.eu

29th - 31st October 13

29th October 13 - 1st November 13

8th Food Engineering Congress, Ankara, Turkey Contact: Chamber of Food Engineers, Meşrutiyet Cad. No: 22/13 Kızılay, Çankaya, Ankara, Turkey Tel: +90 3124 182826 Fax: +90 3124 182843 Email: kongre@gidamuhendisligikongresi.org Web: www.gidamo.org.tr/

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Grain

Eventos de la industria Con mas de 800.000 Visitantes, culminó la 127 º exposición rural

l acto de cierre fue conducido por Fernando Bravo y se coronó con un espectáculo de tropillas y un desfile de animales y maquinaria agrícola. Además se presentó el Ballet Brandsen de Mabel Pimentel y Oscar Murillo y finalizó con la canción de Leandro Falotico. Este año se destacaron los más de 4.500 animales inscriptos, de las mejores razas de nuestro país, maquinaria agrícola de última

generación y más de 400 stands. Las grandes novedades fueron la Granja Virtual y la Granja Real, con la posibilidad que tuvieron los más chicos por primera vez, de disfrutar de un espacio para acercarse los animales e interactuar con ellos. Los adultos que se acercaron a la Exposición Rural pudieron disfrutar de las demostraciones de camionetas 4 × 4 y acompañar a sus hijos a par ticipar de la escuela d e e q u i t ac ió n , e l Cine 3 D, adiestramiento de perros, nacimiento de pollitos, sacarse fotos con una súper máquina

y recorrer el predio con las visitas guiadas. Como todos los años, las juras de los grandes campeones de las diferentes razas de animales generaron gran expectativa en el público que colmó las tribunas de la pista central, con un alto contenido de emoción entre los cabañeros que vieron en instantes el resultado de un trabajo de todo el año. Sobre La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires Con más de 135 años de historia, La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires es el principal centro de eventos del país y del Cono Sur.

Con una ubicación privilegiada en el centro de Buenos Aires y una superficie de más de 12 hectáreas, infraestructura tecnológica y edilicia de última generación, suma 45.000 m2 cubiertos y más de 10.000 m2 descubiertos, además de un estacionamiento subterráneo para 1.000 autos. La Rural conjuga el respeto por la historia con un fuerte compromiso hacia el mundo moderno. Polo de atracción cultural, empresarial y social, motor de crecimiento de la ciudad y de la Argentina, trabaja cada día con un destino claro: ser una gran ventana al mundo. www.larural.com.ar

del Club Porteño”, señaló Diego Nally, responsable de Eventos y Prensa de la compañía. Las ponencias se dividieron entre técnicos vinculados a DONMARIO y expertos en otras organizaciones. Anthony Dean, de

Weather Wise, rompió el hielo para tocar la cuestión climática. Ezequiel Pozzo y Rodrigo Iglesias, técnicos de la semillera le llevaron al público todo lo relativo a la investigación y el desarrollo de los nuevos materiales genéticos. “También cont amos con la presencia del embajador de la República Popular China en Argentina. Si bien no ofreció una conferencia, el personal de la Embajada realizó una presentación sobre el papel de la nación asiática en la demanda de granos.” apuntó Nally. Los expositores del programa fue ron : e l e spe ci alis t a e n nutrición de soja, Martín Diaz Zorita, el asesor Gustavo Duarte en lo relacionado a los máximos rendimientos, Luis Lanfranconi en cuestión de m alez as y problemáticas y Eduardo de la

Puente quién disertó sobre el mercado mundial. Los organizadores aseguran que hubo una asistencia de más de 1.500 personas y prepararon un homenaje a profesionales fallecidos recientemente, como Luis Fontanetto, además entregaron un nuevo premio a la excelencia productiva. Otra novedad es que este año se le agregó a la de soja, una media jornada de maíz, en coincidencia c o n l a F i e s t a N ac i o n a l d e e se cultivo que se cele bró en la ciudad de Chacabuco, la capital nacional. “La idea era acompañar al municipio” precisó Nally. Finalmente, DONMARIO anticipó que se realizarán dos jornadas más, igual a las de soja, en el NOA (Septiembre) y en Villa María (Córdoba) el 19 de agosto.

La jornada de don mario se asienta en chacabuco

or segundo año consecutivo, la tradicional Jornada de actualización Técnica de Soja del semillero Asociados DONMARIO se re alizó en la localidad bonaerense de Chacabuco donde está asentada la empresa. La novedad es que los contenidos vinculados a la producción de la oleaginosa, que se llevó a cabo el jueves 1 de agosto, se le sumó una media jornada sobre maíz, el viernes 2 de agosto, en el marco de la 39ª Fiesta Nacional del Maíz, que se realizó en esa misma ciudad. “La diferencia es que el año pasado la hicimos en el Polideportivo y esta ocasión la trasladamos al centro de Chacabuco, específicamente a las instalaciones

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Grain

Julio - Agosto 2013 | 59

La entrevista de GFMT Organizado por la Real Asociación Británica de Productores Lecheros (RABDF), el Evento ganadero (Livestock Event) es líder en el sector ganadero británico. Presenta una oportunidad única para todos los productos lecheros, de ganado de carne, oveja, cabra, cerdo y avícolas, así como para los gerentes, ganaderos, consultores, procesadores y minoristas, para ver de primera mano el mejor ganado, equipos, productos y servicios disponibles en el mercado del Reino Unido. Este año, la feria atrajo a más de 15.740 visitantes durante más de dos días, incluyendo a siete miembros del equipo de Grain and Feed Milling Technology. Alice Neal habló con Nick Everington, director ejecutivo de RABDF acerca del evento. Nacido en el norte de Yorkshire, Everington estudió Marketing Agrícola y de Alimentos en la Universidad de Newcastle. A partir de ahí realizó una carrera de 24 años en ventas y marketing en la industria de suministro agrícola y en el 2002 fue nombrado director ejecutivo de RABDF. Nick Everington, Director Ejecutivo de la Royal Association of British Dairy Farmers

¿Durante cuánto tiempo se ha venido celebrando el evento? El evento se celebró por primera bajo el nombre de Dairy Show (Evento Lechero) en 1876 en el Assembly Halls de Islington, Londres. Desde entonces, se ha rebautizado 10 veces. ¿Cuánto ha crecido y desarrollado el evento con los años? El evento se trasladó desde Olympia en Londres hasta el Centro Nacional de Agricultura, Stoneleigh y en 1975 cambió su formato y pasó a ser el Evento Lechero especializado (Dairy Farming Event). El continuo declive en número de productores lecheros nos llevó a diversificar su contenido en el 2006 y rebautizarlo como el Evento Lechero y Ganadero (Dairy Event and Livestock Show). Para entonces las instalaciones del Stoneleigh Park se habían desarrollado muchísimo, por lo que en el año 2010 el evento volvió a celebrarse en esas instalaciones y se convirtió en el primer evento agrícola que se celebraría en el The NEC, en Birmingham. ¿Cuáles han sido los mayores logros del evento? Sin duda, la decisión de trasladarnos al NEC. La asistencia aumentó en un 10 por ciento en el primer año. Los productores pueden llegar al evento a través de la red de autopistas y cuentan con un estacionamiento gratuito, además puedes viajar en tren o volar hasta Birmingham Internacional y caminar hasta las salas de exposición, por lo que es muy fácil ir y regresar de la exposición desde casi todos los lugares del R.U e Irlanda. Las modernas instalaciones de la exposición ofrecen una imagen profesional a la agricultura, poniendo al sector en igualdad de condiciones con otras industrias. Los pabellones interrelacionados permiten el libre movimiento, aumentando el flujo de visitantes; además la zonificación de los productos en los stands, así como los diseños permiten a los visitantes localizar más fácilmente a los expositores. Reprogramación de la edición del 2013 del tradicional septiembre a julio fue una decisión controversial. Sin embargo, fue todo un éxito ya que se logró una asistencia que sobrepasó en 10% la del año anterior. ¿Le ve potencial a este evento para convertirse en un evento de carácter Internacional - en términos de expositores y visitantes? Tuvimos visitantes provenientes de más de 20 países; aunque consideramos que hay un gran potencial para atraer más visitantes y expositores. El NEC tiene la mejor logística e instalaciones del Reino Unido; por lo que sería bienvenido mucho más apoyo del gobierno y más participación comercial del RU. 60 | Julio - Agosto 2013

¿Tiene pensado la incursión de nuevos elementos para Livestock 2014? La respuesta corta es sí. Cada año se introducen nuevos elementos para hacer de este un evento anual al que " tienen que asistir" todos los ganaderos. Revisamos en detalles nuestra encuesta anual de visitantes, identificamos las lagunas y desarrollaremos lo que creemos tiene potencial ¿Cuáles son los principales desafíos que enfrentan los ganaderos en el RU? Las reservas de forraje son escasas después de un excepcional largo invierno y la siembra de los cultivos tardíos mantendría altos los precios de los cereales. Además de la espera por una reforma en la Política Agrícola Común y la amenaza de la reducción de los pagos por explotación, los minoristas y procesadores deben comprender que tienen que pagar más a los productores primarios para que no se refleje tanto en los costos de los alimentos balanceados, como en los costes reales de producción que es lo más importante. Estos costes incluyen sueldo acorde con las habilidades y responsabilidades del productor y una cantidad realista para la provisión de pensiones, conjuntamente con un margen suficiente para la reinversión. ¿Nos podría contar un poco acerca de los Foros de Ciencia de Alimentos balanceados? Trabajando con la Sociedad Británica de la Ciencia Animal, pudimos ver como RABDF desarrolló un programa de seminarios que vinculan la investigación y la ciencia con la práctica agrícola. Ellos la proporcionan a las empresas con los nuevos conceptos de alimentación una plataforma para que se comuniquen con los productores y pongan en práctica sus conocimientos. ¿Qué factores afectan el uso del alimento balanceado en la granja? En las explotaciones de rumiantes, la calidad y cantidad del forraje tiene un impacto importante. El invierno pasado pudimos apreciar como las plantas de alimentos luchaban por mantenerse al día con respecto a la demanda. TMR alimenta tanto a granjas lecheras como de carne y continuará creando una fuerte demanda de coproductos si se mantienen los altos precios de los cereales. Vea nuestras fotos del evento en Facebook www.facebook.com/GrainFeedMillingTechnology

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Grain

"En las explotaciones de rumiantes, la calidad y cantidad de forraje tiene un impacto importante, ya que como vimos el invierno pasado las plantas de alimentos luchan por satisfacer la demanda"

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Premio de la Federación de Sociedades de Ciencia Animal

Michael Galyean (derecha) y Juan Gómez

El Dr. Michael Galyean, experto en ciencia animal, ha sido galardonado con el Premio Nuevas fronteras en Nutrición Animal por parte de la Federación de Sociedades de Ciencia Animal (FASS) y la Asociación Norteamericana de la Industria de Alimentos Balanceados (AFIA) Este es el 66 º año que AFIA presenta los premios, y el décimo año consecutivo que patrocina el premio FASS. El premio reconoce y recompensa la investigación innovadora en el campo de la nutrición animal. La investigación del Dr. Galyean ha estado en la vanguardia de la nutrición de rumiantes y la salud animal. En particular, sus contribuciones a la predicción del consumo de alimento balanceado del ganado de carne han dado lugar a enfoques prácticos que se utilizan en la industria del feedlot. Galyean También es autor de 228 artículos de revistas y publicaciones científicas. Posee una licenciatura en agricultura de la Universidad Estatal de Nuevo México, una maestría en ciencia animal y un doctorado en Nutrición Animal de la Universidad Estatal de Oklahoma. www.afia.org

Alltech fortalece su equipo de gestión de micotoxinas Alltech nombró al Dr. Tugrul Durali como director técnico de su equipo de gestión de micotoxinas. Con sede en Sydney, Australia, Durali proporcionará apoyo técnico a las cuentas locales y regionales de la empresa, centrándose en el programa en - Granja de Alltech. El programa de gestión de micotoxinas de Alltech se lanzó en el 2012 para ayudar a los productores en el control de micotoxinas, a través de una combinación de programas y tecnologías de gestión de micotoxinas. El programa ayuda en la gestión de las micotoxinas en la cadena de alimentación y ayuda a abordar los riesgos causados por más de 37 tipos de micotoxinas. Durali comenzó su carrera en el 2001 como pasante de uno de los productores avícolas más importantes de Turquía. Luego se unió a las Fuerzas Armadas de Turquía, donde se graduó como teniente veterinario de la Falcultad de Veterinaria del Ejército. Más tarde, Durali trabajó como veterinario avícola en otra empresa, centrándose en la salud intestinal y micotoxicosis en pollos de engorde y padres, antes de mudarse a Australia donde se unió a otro productor avícola líder como gerente de servicios técnicos. www.alltech.com

Nuevo presidente de GLOBALG.A.P

Guy Callebaut

La junta de GLOBAL G.A.P. nombró a Guy Callebaut como su nuevo presidente. Callebaut se unió de la junta de GLOBALG.A.P. desde el 2012 como representante de los productores / proveedores. Posee una maestría en Economía de la Universidad de Lovaina (Bélgica) y comenzó su carrera profesional en marketing, trabajando como ejecutivo de cuentas clave para varias agencias de publicidad. Con treinta años de amplia experiencia con los productores, su mayor experiencia se centra en la agricultura activa, el marketing cooperativo y las cooperativas productoras de frutas y hortalizas en Bélgica. Regularmente Callebaut también lleva a cabo misiones en África Central y Asia, ayudando a las cooperativas agrícolas en la introducción de normas internacionales de producción "En primer lugar me considero un productor. He estado en GLOBALG.A.P. durante más de diez años, por lo que he experimentado de primera mano los valiosos beneficios de ser parte de un sistema internacional tan amplio y fuerte. Estoy encantado de servir a esta asociación mundial única entre productores y minoristas como presidente", expresó Callebaut. www.globalgap.org

La empresa de alimentos Northumbrian designa a un especialista en alimentos balanceados Northumberland Organic Feeds Ltd, UK, productores de alimentos balanceados para ganado bovino, ovino, porcino y avicultura, designó un nuevo director general. John Naylor se unió a la empresa como especialista en el campo animal con una gran experiencia en animales y comederos. Toma esta posición después de retirarse de Carrs Billington Agriculture, RU, donde trabajó como especialista en alimentos para ganado vacuno y ovejas durante 13 años. Con base en las oficinas centrales de la compañía en Easington Farm, Naylor será responsable de los desarrollos de negocios y productos en todo el norte de Inglaterra y las fronteras escocesas. www.organic-farm-feed.co.uk

Viterra dona $75.000 CAD en ayuda a los daños causados por las inundaciones en Alberta Viterra Inc. anunció una donación de $ 75,000 dólares canadienses en apoyo a los actuales esfuerzos de alivio ante las inundaciones en Alberta, Canadá. La donación se destinará a la Cruz Roja Canadiense, la cual brinda asistencia a varias comunidades en el sur de Alberta, incluyendo la ciudad de Calgary. "Viterra tiene una fuerte presencia en las comunidades de todo el sur de Alberta, y nos entristeció escuchar sobre los acontecimientos sucedidos allí", expresó Kyle Jeworski, presidente y CEO de Viterra para América del Norte. "Nuestros pensamientos están con nuestros compañeros de trabajo, clientes y todos aquellas personas afectadas por las inundaciones. Además nos gustaría reconocer a la Cruz Roja por el excelente trabajo que realizan para brindar asistencia." La compañía también ha puesto en marcha un programa de donación para los empleados que deseen participar. www.viterra.ca

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