September - Octubre 2013 - Grain & Feed Milling Technology - Spanish langauge edition by Perendale Publishers

Septiembre - Octubre 2013

Publicada por primera vez en 1891

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Enfoque holístico para evitar pérdidas en las fábricas de piensos

En esta edición

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Tecnología de tamizado en la producción de alimento peletizado

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Optimización de número entero mezclado

Trazabilidad ¿Un nuevo riesgo en la producción de maíz?

Un nuevo paso en el software para formulación

Básculas los caballos de batalla del pesaje industrial.

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Sensores de alta precisión solución ideal medir la humedad de los granos

INCORPORA PUERTOS, DISTRIBUCIÓN Y FORMULACIÓN

A subscription magazine for the global flour & feed milling industries - first published in 1891

GRAIN &

FEED

MILLING TECHNOLOGY

September - Octubre 2013

Noticias:

Primera importación de granos de Argelia desde los EE.UU Expansión global de Innovad Científicos aceleran el crecimiento del trigo La Garantía de Seguridad de Piensos para los subproductos de molienda cuenta con licencia de entrega Probiótico PoultryStar de Biomin aprobado por la UE Asociaciones- Harina

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Publicado por la Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace, St James’ Square Cheltenham, Glos, GL50 3PT United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Fax: +44 1242 267701 info@perendale.co.uk Publicar Roger Gilbert Tel: +44 1242 267707 rogerg@perendale.co.uk Editor adjunto Richard Sillett Tel: +44 1242 267707 richards@perendale.co.uk Diseño James Taylor Tel: +44 1242 267707 jamest@gfmt.co.uk Circulation & Subscriptions Manager Tuti Tan Tel: +44 1242 267707 tutit@gfmt.co.uk Equipo de Marketing Internacional (Oficina UK) Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@gfmt.co.uk Lee Bastin Tel: +44 1242 267707 leeb@gfmt.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267707 tomb@perendale.co.uk

Artículos:

Enfoque holístico para evitar pérdidas en las fábricas de piensos Fabricante de alimentos para mascotas aumenta el rendimiento en un 70 por ciento Trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos y piensos Básculas - los caballos de batalla del pesaje industrial Tecnología de tamizado en la producción de alimento peletizado Optimización de número entero mezclado: un nuevo paso en el software para formulación PUERTOS: Descarga continua de barcazas Sensores de alta precisión: solución ideal medir la humedad de los granos Manejo del Mantenimiento del Molino: Entrenamiento para Molino de Harina

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Commodities: Perspectivas de la materia prima, por John Buckley

Eventos de la industria

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Reseña de JTIC Reseña de Livestock Asia

La Entrevista de gfmt

Alfonso Garrido - Director de ventas de Symaga, España

Rostros de la industria

Nuevo director global de tecnología de Cargill Doble nombramiento en empresa de alimentos del R.U Nuevo gerente de servicio al cliente de R-Biopharm Rhône De Kansas a Kenia: Gerente global de ventas de Engrain

Oficina Latinoamérica Ivan Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Pablo Porcel de Peralta Tel: +54 2352 427376 pablop@perendale.co.uk Oficina India Assocom-India Pvt Ltd Tel: +91 47 675216 india@perendale.co.uk

Cover image courtesy of Campden BRI©

Perendale Publishers Ltd del Reino Unido publica la revista Grain & Feed Milling Technology seis veces al año. Toda la información se publica de buena fe, sobre la base de la información recibida, y a pesar de que se toman todas las precauciones para evitar inexactitudes, los editores no aceptarán ninguna responsabilidad por cualquier error u omisión como consecuencias de las medidas adoptadas sobre la base de la información publicada. © Copyright 2013 Perendale Publishers Ltd. Todos los

Suscripción Anual de Cambio Inside UK: UK£70 Outside: US$140/ Euros110

Más información

Global Miller THE

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VOLÚMEN 124

NÚMERO 5

issn No: 1466-3872

Invitada - OBSERCVACIONES DEL EDITOR

Nelly Duprat, AEMIC

urante cuatro años, Grain & Feed Milling Technology se ha asociado con los JTICs internacionales (Les Journées Techniques de la Meunerie & des Industries Céréalières) organizadas por AEMIC (Association des Anciens Élèves des Écoles des Métiers des Industries Céréalières). Me siento feliz y honrada de tener la oportunidad de presentar en esta oportunidad el editorial de esta revista y las acciones de nuestra asociación al servicio de la industria del trigo-harina-pan.

En el actual contexto económico y social donde el individualismo exagerado muestra sus límites, los miembros de AEMIC, sumados a los participantes de JTIC y reclutadores forman una red dinámica y sostenible en el corazón de la industria de los cereales. Antoine de Saint-Exupéry expresó en una oportunidad "el mejor trabajo del mundo es reunir a las personas." Y ese también es nuestro lema en AEMIC. Reunir a los solicitantes de empleo y reclutadores, proveedores y clientes, investigadores e industriales a través de un servicio de contratación, un directorio, una revista técnica o una feria comercial, es nuestro objetivo. Fundada en 1925 por estudiantes de la escuela francesa de Molienda, el objetivo de AEMIC es desarrollar y mantener relaciones profesionales y amistosas entre los diferentes actores de la industria de los cereales, así como apoyar al sector en Francia y en el extranjero mediante la información acerca de sus productos, ocupaciones y formación. AEMIC está dirigida por un consejo de 15 voluntarios representativos del sector, en virtud de su actividad y la diversidad de las posiciones que ocupan. Se gestiona a diario por medio de tres empleados dedicados exclusivamente al servicio de sus miembros. La asociación está atrayendo a un creciente número de miembros provenientes de las escuelas y profesionales que desean agregar a su experiencia al dinamismo de nuestra asociación en la promoción de la industria de los cereales franceses. AEMIC está asociada con cuatro escuelas: ENSMIC, CNAM, Polytech, y Compañeros del Deber. Estas escuelas de forman técnicos e ingenieros especializados en el sector de los cereales, lo que representa un gran número de candidatos. La actividad principal de la asociación es ayudar a la transición de los estudiantes al mundo del trabajo, ofreciéndoles prácticas y trabajos en cuanto terminan la escuela. Lleva la cuenta de sus miembros a lo largo de su carrera y facilita su movilidad profesional. Gracias a su servicio de colocación / contratación que se ofrece exclusivamente a los miembros

de la asociación, AEMIC se ha convertido en el socio de elección para las empresas del sector en cuanto a la contratación de personal calificado, molineros, panaderos, ingenieros de I + D, gerentes de cuenta, el personal de control de calidad, directores de producción y más . Cada dos años, AEMIC publica un directorio de miembros. A diferencia de otros directorios en la industria de los cereales, no enumera las empresas sino individuos. Todos los miembros se caracterizan por su trabajo, su posición, su compañía, su región geográfica, etc. Es una herramienta muy útil para la prospección e investigación de puestos de trabajo; el directorio hace que sea fácil de encontrar y ponerse en contacto con proveedores, clientes, empresarios o personas que buscan empleo sobre la base de lo que se necesita. La AEMIC también publica la única revista en francés de información técnica y científica sobre cereales. La revista Industries des Céréales es una herramienta de formación e información que abarca las innovaciones técnicas Nelly Duprat, AEMIC y la investigación científica en los cereales. Los editores de la revista también organizan sesiones de carteles en JTIC para comunicar a los industriales sobre los últimos resultados de la investigación y las aplicaciones desarrolladas para la industria. La 64 ª edición de JTIC internacional, abrirá sus puertas a los profesionales de la industria de los cereales a partir del 13 de noviembre en Reims, Francia. Este evento único, e imperdible para todos los amantes del trigo y el pan, actualizará a todos los técnicos e inversores en busca de soluciones innovadoras; además atraerá a más de 2 000 participantes durante los dos días en que se celebra cada año, de todos los rincones del mundo. Vienen a Reims para descubrir lo que Francia y Europa tienen que ofrecer en cuanto a equipos, ingredientes, productos, servicios y formación. Más que una conferencia y una feria, los JTICs internacionales organizados por la AEMIC es una oportunidad de establecer contactos y aprender en un ambiente inigualable. Entre las conferencias plenarias que presentan información sólida sobre los últimos temas, expositores que ofrecen soluciones para todos los productores en la cadena de cereales y eventos que muestran las últimas novedades, los visitantes tendrán oportunidad de la elección. En el actual contexto económico y social donde el individualismo exagerado muestra sus límites, los miembros de AEMIC, sumados a los participantes de JTIC y reclutadores forman una red dinámica y sostenible en el corazón de la industria de los cereales.

NOTICIAS Si usted tiene alguna noticia que quisiera ver en nuestras pàginas envíela a alicen@perendale.co.uk

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ACTUALIZACIONES DIARIAS Más noticias de la industria en nuestro servicio de noticias diario - The Global Miller en www.gfmt. blogspot.com y en Español

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Grain

“ After a decade, we replaced our Tapco

Heavy-Duty buckets with the Xtreme-Duty ones. If the new ones perform half as well as the originals, who knows how long they’ll last — maybe 20 years or more!

”

Jamie Mattson Operations Manager JAMES VALLEY GRAIN, LLC Oakes, North Dakota, U.S.A. Jon Hansen Plant Operator

JAMES VALLEY GRAIN, LLC.

Why 10 Years is Just a Drop in the Bucket When it Comes to the Performance of Tapco Buckets calculated that the original Tapco buckets handled 169,297,881 bushels – and most of those buckets were the originals.”

When James Valley Grain installed Tapco buckets in their new facility in 2001, nobody expected them to last this long. A lot of commodities of different density variations – like wheat, corn and soybeans – have run through the original 7.05-million-bushel terminal, which added extra wear on the STYLE CC-HD (HEAVY DUTY) buckets. Through the ® years, the volume of STYLE CC-XD (XTREME DUTY) material has gone way up, too.

“Ten years is a long time for buckets to endure, especially running as hard as we do,” Mattson says. “Honestly, when we took them off, it was pretty incredible how well they wore. If the new ones perform half as well as the originals, who knows how long they’ll last – maybe 20 years or more!”

“We went from five million bushels the first year to around 30 million the last four years,” Jamie Mattson, Operations Manager, James Valley Grain, says. “In fact, I just looked it up and

Extend the longevity of your loadout legs with Tapco buckets. Find out why 75% of design engineers, contractors and bucket elevator manufacturers* trust Tapco to keep business moving.

Anticipating even more volume, the plant recently decided to upgrade to Tapco CC-XD (Xtreme Duty) buckets – made with 35-50% more resin thoughout – not just at critical wear points.

ELEVATOR BUCKETS - ELEVATOR BOLTS

St. Louis, Missouri U.S.A.

Tel.: +1 314 739 9191 • +1 800 AT TAPCO (+1 800 288 2726) • Fax: +1 314 739 5880 • www.tapcoinc.com *Grain Journal, Country Journal Publishing Co., Inc., Decatur, Illinois, U.S.A. The color blue, when used in connection with elevator buckets, is a U.S. registered trademark owned by Tapco Inc. © 2013 Tapco Inc.® All rights reserved.

Septiembre - Octubre 2013

THE GLOBAL MILLER Un blog dedicado a los profesionales –incluyendo a los nutricionistas - del transporte, almacenamiento y la molienda de granos, forrajes, arroz y cereales, a nivel mundial. Hello Millers Vivimos en una era tecnológica. Con los grandes avances en la tecnología digital, la investigación y el desarrollo nunca fueron tan importantes. En las últimas semanas, the Global Miller publicó una amplia gama de las últimas tecnologías y desarrollos de productos que han tenido lugar en el mundo de la agricultura. Existe una aplicación (app) para ello... La empresa de navegación Norteamericana Trimble anunció recientemente el lanzamiento de su aplicación Connected Farm ™ Fleet, construido para servir a los gerentes y técnicos, permitiéndoles acceder a la información de su flota desde cualquier lugar. A través de los teléfonos inteligentes y las tabletas, la aplicación le permite a la gerencia de la flota Trimble, acceder desde un teléfono móvil. Con la aplicación, los gerentes pueden rastrear la ubicación de los vehículos, recibir alertas de Geocercas y toque de queda, analizar el estado del vehículo y visualizar el historial de las posiciones. http://bit.ly/1c4GOGx Poder al ganado El fabricante de alimentos balanceados de RU, Keenan se asoció con la compañía de telecomunicaciones británica Vodafone para suministrar una solución máquina a máquina (M2M) y mejorar el análisis de los datos nutricionales. La tecnología M2M permite que las maquinarias y bases de datos de ganado de Keenan compartan datos a través de la red de telecomunicaciones Vodafone, con el uso de tarjetas SIM integradas en el hardware. Keenan comprobó que los datos de seguimiento a través de M2M ofrecen mezclas de alimentos más exactas para los animales de granja al utilizar datos exactos del ganado. http://bit.ly/1a951e8 Sigue la corriente Aquí en GFMT nos esforzamos constantemente para encontrar nuevas maneras de suministrar nuestro contenido a los lectores de todo el mundo. Es por ello que estamos ahora trabajamos con Google Currents. La nueva aplicación de Google le ofrece nuestro servicio de notcias de Global Miller que se adapten a Android, iPhone y tabletas. Usted se puede registrar e iniciar sesión utilizando el enlace que aparece debajo. Nota: Antes de iniciar sesión asegúrese de que ha descargado la aplicación Google Currents a su dispositivo. http://bit.ly/183DneN ¿La desea con papas fritas? En Agosto se hizo historia con el lanzamiento de la hamburguesa más cara del mundo. No fue sólo el precio de la hamburguesa el que dejó al mundo comentando- una ganga en €250.000 - sino la producción de la carne en sí. Se produjo utilizando células madre bovinas cultivadas en un laboratorio; las fibras se extrajeron a partir de pocillos de cultivo individuales y luego se prensaron a tal modo que pareciera una hamburguesa de carne común. Se espera que esta nueva tecnología pueda ser una forma sostenible de satisfacer la creciente demanda de carne, aunque tiene sus detractores. http://bit.ly/1dTbA9H

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Noticias

Primera importación de granos de Argelia desde los EE.UU

ace un año, el Consejo de Granos de EE.UU. (USGC) y el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), anunciaron esfuerzos para convencer a Argelia a eliminar el valor agregado y el impuesto de aduana sobre las importaciones de piensos al país, incluyendo a los granos secos de destilería con solubles (DDGS) y piensos con gluten de maíz (CGF). Como resultado de estos esfuerzos, este mes de septiembre, el USGC hizo su primera importación de alto valor a Argelia desde la exitosa eliminación de los impuestos. El primer envío de DDGS y CGF se descargó en el país sin pago alguno de derechos de importación e impuestos, lo cual durará hasta agosto de 2014. En mayo del 2009, en colaboración con el Programa Nacional de Avicultura ONAB, el Consejo llevó a cabo pruebas de alimentación con la inclusión de DDGS en las dietas de pollos de engorde. La sociedad también trabaja para ofrecer cursos de formación y precios del maíz. "Este envío de DDGS y alimentos con gluten de maíz proveniente de USA le abrirá las puertas a los clientes finales de Algelia para comprar sub-productos de maíz a los EE.UU en el futuro", expresó Cary Sifferath, director regional de la USGC para el Medio Oriente y África. "El consejo considera que existen oportunidades para estos productos se ajusten bien a las industrias avícola y lecheras de Argelia Con sólo el 3 por ciento de las tierras del país consideradas aptas para la producción, Argelia es actualmente el mayor importador de productos alimenticios en África. Con una población de 35 millones, es también uno de los mayores importadores de cereales forrajeros, sólo superada por Egipto. Como resultado, el USGC también está trabajando para educar a las grandes empresas de alimentos balanceados comerciales argelinas y los usuarios finales, a incorporar alimentaos balanceados en las raciones del ganado.

Expansión global de Innovad

l productor de aditivos belga Innovad crecerá. Con una medida que asegurará un octavo lugar a nivel internacional, la empresa entrará al mercado de los EE.UU. con una nueva empresa con sede en Delaware - Innovative Additives, Inc. Innovative Additives, Inc. le dará servicio al mercado de EE.UU. con disponibilidades que tiene en Baltimore, Maryland. La expansión ofrecerá tanto a los clientes nuevos y como a los existentes un pleno acceso a los productos de salud animal de Innovad, que representan algunas de las tecnologías de avanzada más exclusivas para la industria porcina, avícola, de ganadería de carne y leche. Al frente de la nueva empresa estará el gerente general Mike Collins, el cual cuenta con más de 25 años de experiencia en la fabricación, la nutrición y las ventas; esto representa un gran valor añadido a la red de profesionales de Innovad.

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NOTICIAS

Científicos aceleran el crecimiento del trigo

ientíficos de la Universidad de Queensland ( UQ) , Australia desarrollaron una n u ev a v a r ie d ad d e t r i go resistente a la roya y a la germinación pre - cosecha . Mediante la utilización de u n a nu ev a e s t r at e g i a d e reproducción, el tiempo de desarrollo de la nueva variedad de trigo se ha reducido de diez a sólo dos años y medio. El Dr. Lee Hickey, investigador de la Alianza para la Agricultura y la Innovación Alimentaria de UQ comentó que la tecnología podría ser de gran beneficio para los agricultores en los próximos dos años, una vez

NOTICIAS BREVES Guttridge Ltd, en asociación con el principal contratista Chief Industries UK Ltd, suministrará todos los equipos de manipulación de materiales para una nueva unidad de alimentos para pollos en Georgia. La nueva unidad estará en el corazón de Chirina Ltd, la mayor empresa integrada de producción de pollos de la región.

El Gobierno de Noruega ha prometido US$23.7 millones en un intento por conservar y administrar los cultivos alimentarios más importantes del mundo, centrándose en la necesidad de la diversidad de cultivos. "En sólo diez años tendremos más de mil millones de personas sentadas en las mesas, pero durante ese mismo tiempo veremos como el cambio climático disminuye la producción de arroz en un diez por ciento, con un aumento de un grado en la temperatura", apuntó Marie Haga, directora ejecutiva de Global Crop Diversity Trust.

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finalicen los ensayos de campo que se realizan en Victoria y Nueva Gales del Sur. "En espera del rendimiento de las líneas de trigo, calculamos que esta nueva variedad de trigo con alto potencial de rendimiento, resistencia a la roya lineal y tolerancia a los brotes pre cosecha, podría est ar disponible par a los productores del sur en menos de cuatro años", añadió Hickey. Tr a b a j a n d o j u n t o a s u supervisor, el Dr. Mark Dieters, ambos utilizaron un nuevo enfoque para la transferencia de múltiples genes de resistencia a la roya y la inactividad del grano, en el trigo australiano H45. Lanzado por primera vez en la

década de 1990, el H45 era una variedad de trigo que se jactaba de su rápida madurez y gran potencial de rendimiento. Los agricultores de Victoria y Nueva Gales del Sur lo adoptaron al principio, pero lo abandonaron posteriormente debido a su susceptibilidad a la roya. Al igual que el resto de las variedades de trigo en Australia, el H45 también carecía de una inactividad del grano adecuada que lo protegiera de los brotes pre-cosecha. "Hemos desarrollado 84 líneas de trigo, similares genéticamente en un 90 a 95 por ciento a la variedad H45, pero con múltiples genes de resistencia a la roya y a los brotes pre-cosecha", finalizó Hickey.

La segunda fase de un proyecto de secuenciación del genoma del arroz llevado a cabo por Vietnam y el Reino Unido se lanzó en Hanoi, Vietnam. La primera etapa del proyecto secuenció con éxito 36 líneas de arroz vietnamita nativo. El siguiente paso es la caracterización de la diversidad genética de estas 36 variedades de arroz, con especial atención en la tolerancia a las inundaciones, la sequía, las plagas y las enfermedades.

"No existen variedades de trigo disponibles para los productores australianos que ofrezcan una protección adecuada contra los brotes pre-cosecha, por lo que esta sería el primero. "La población también muestra una variación útil en las características fisiológicas, en las que se incluyen los días a floración, madurez, longitud de la espiga, ancho de hoja, vigor de las plántulas, y tamaño del grano. El equipo UQ también analizó las mismas técnicas para producir de forma rápida cepas de cebada resistentes a enfermedades, el trabajo con semilleros en toda Australia y en el extranjero aceleró el desarrollo de las técnicas de mejora del grano.

Cargill anunció planes para construir una nueva fábrica de piensos de última generación en Hedrick, Iowa, EE.UU. a un costo de USD $ 29 millones. La nueva fábrica de piensos, que será capaz de producir 350.000 toneladas de alimento peletizado al año, se encuentra estratégicamente ubicada cerca de los principales suministros de materias primas en el sureste de Iowa y el norte de Missouri. Está previsto que la fábrica de piensos abra sus puertas a finales de 2014. Septiembre - Octubre 2013 | 5

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NOTICIAS

Noticias

Garantía de Seguridad de Piensos para los subproductos de molienda cuenta con licencia de entrega

n las próximas décadas, la población mundial crecerá a alrededor de nueve mil millones de personas y al mismo tiempo, el nivel de bienestar está aumentando en todo el mundo. Esto se traduce en una mayor demanda de productos de cereales seguros para el consumo humano. Al mismo tiempo, los requisitos de seguridad para los subproductos de molienda utilizados para la alimentación de los animales también son cada vez más estrictos. Los productos cárnicos, lácteos y huevos deben cumplir con altos estándares de seguridad alimentaria, por lo que el control demostrable de seguridad de los alimentos para animales y humanos es cada vez más importante para los mercados nacionales y de exportación. El cer tificado de garantía internacional de GMP+ Feed Safety Assurance es la herramienta más adecuada para la industria de la molienda con respecto a

la producción de subproductos para hacer frente a los nuevos desafíos del mercado interno y de exportación. En el noroeste de Europa, una gran cantidad de empresas de molienda no sólo usan el certificado GMP + para la producción de subproductos de molienda para el mercado de los alimentos balanceados, sino también para el transporte de cereales destinados al consumo humano. Es la herramienta disponible más adecuada para el transporte de cereales de calidad de una manera segura.

Importancia de una seguridad demostrable

Dos ejemplos subrayan la importancia de una garantía de la seguridad demostrable para los alimentos balanceados. En la primavera del 2010, el maíz contaminado procedente de Ucrania provocó la aparición de dioxinas en los huevos holandeses, los cuales se vendieron a los supermercados alemanes. En febrero de 2013, una serie de países europeos se enfrentaron debido al aumento de la contaminación Disponibilidad de alimentos a por aflatoxinas del maíz de nivel mundial Serbia, Hungría y Rumania. Esto condujo a un aumento 1% Incremento de la producción del nivel de aflatoxinas agrícola en África en los últimos 20 años en los productos lácteos, pero también aumentó 114 - 120 Aumento global promedio la preocupación por la en Kcal / persona / por día en suministro seguridad de los piensos y de energía en los últimos 20 años alimentos. Estos dos ejemplos detallan 51% Cantidad de energía la influencia de la calidad de proporcionada por los cereales, las raíces los alimentos balanceados en y los tubérculos entre 2007-2009 la inocuidad de los productos de los consumidores. Sin 13% Cantidad de proteína / por embargo, también hay persona / diaria a nivel mundial entre ejemplos del carácter 2007-2009 internacional de la cadena de alimentación animal. 31% De los niños menores de Garantía de Seguridad de cinco años en Egipto sufren de los Alimentos Balanceados retraso en el crecimiento debido a la (GMP+FSA) desnutrición El módulo de Garantía de Seguridad de los alimentos 110 – 140 Energía suministrada Balanceados se inició en en África en Kcal/persona/diaria 1992 como un Código de Buenas Prácticas de 20 – 45% Cifras promedio Fabricación. Hoy día, es de retraso del crecimiento a nivel un sistema de certificación mundial entre 2005 y 2010 bien elaborado destinado a toda la cadena de alimentos Fuente: Anuario estadístico de la FAO,

NÚMEROS QUE HABLAN

perteneciente a la Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas, Roma 2013

balanceados, con una serie de herramientas integradas en este esquema. HACCP y los requisitos para el sistema de gestión de calidad según la norma ISO 9001/22000 son fundamentales para el esquema. Además, para los diferentes tipos de empresas de piensos en la cadena alimentaria, los programas de prerrequisitos también se integran: tanto para garantizar un cierto nivel de seguridad de los piensos, así como para el mantenimiento de las normas de producto (niveles máximos permitidos de sustancias indeseables). El enfoque de la cadena es crucial. Lo que esto significa, en principio, es que todos los proveedores de la cadena deben estar certificados con el fin de controlar los riesgos en todas las etapas de la cadena. Todas estas herramientas se utilizan para la prevención de la contaminación. Las herramientas correctivas son la trazabilidad y el sistema de alerta temprana, las cuales se

puede aplicar en caso de que se produzca un incidente para evitar una mayor distribución de los piensos contaminados. A finales del 2013, GMP + introducirá la norma GMP+ B1.2, la cual combina las normas ISO22000, PAS222 y GMP+ FSA. Esto será interesante para las empresas de alimentos, como las de la industria de la molienda, ya que ayuda a cumplir con las demandas del mercado con respecto a ISO22000, así como la certificación GMP +. Todos los eslabones de la cadena de alimentos balanceados en todo el mundo El esquema de certificación de alimentos balanceados GMP + abarca toda la cadena de alimentos balanceados entre el cultivo y la cría de ganado. En este momento, más de 12.000 empresas en la cadena de alimentación, que se encuentra en más de 65 países en todo el mundo, poseen el certificado GMP + . Más

información:

www.gmpplus.org

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NEWS NOTICIAS

Septiembre - Octubre 2013

Probiótico PoultryStar de Biomin aprobado por la UE

n nuevo aditivo para piensos, desarrollado por compañía de nutrición animal Biomin ha asegurado el éxito y es reconocido como el único aditivo de su tipo en lograr la autorización de la UE. El probiótico multi-especie será comercializado en la UE bajo la marca de PoultryStar. Biomin realizó una intensa investigación para el desarrollo de su marca PoultryStar ®, con el apoyo de la Comisión de la UE en colaboración con diversas universidades y socios industriales. La marca es tanto el resultado como el ejemplo de una sociedad industrial exitosa. Las cepas probióticas únicas de PoultryStar ® fueron aisladas del intestino de los pollos sanos, convirtiéndolas en un huésped específico, seguro y eficaz para su uso como un aditivo para piensos en la avicultura. Más importante aún, las cepas de PoultryStar

NOTICIAS BREVES El debate sobre GM se calienta en China. El omnipresente tema de los alimentos Genéticamente Modificados ha provocado un debate polémico entre dos de las más poderosas instituciones de gobierno de China. Peng Guangqian general de división del Ejército de Liberación del Pueblo sugirió que la política de GM de Pekín permitió más el comercio de granos genéticamente modificados, lo que sugiere que los transgénicos son una estrategia occidental diseñada para comprometer la seguridad alimentaria de China.

® fueron seleccionadas de diferentes partes del tracto intestinal del pollo, con el objetivo de garantizar su reproducción y colonización en la mayor parte del intestino. El producto promueve la microflora intestinal beneficiosa en pollitos de un día de nacidos y en aves de todas las edades, brindándoles una resistencia mucho mayor ante los patógenos. " Var ios e n s ayos d e alimentación en todo el mundo ya han confirmado la eficacia del PoultryStar ® en cuanto a aliviar una amplia gama de condiciones patógenas como la coccidiosis, la enteritis necrótica, la cojera bacteriana y la salmonelosis, además mejora los parámetros de rendimiento", comentó Michael a Mohnl, director del Centro Microbiano de, Biomin. A la luz de las estrictas restricciones en todo el mundo en cuanto a la utilización de antibióticos en los piensos, PoultryStar ® cumple con las

"Si las cosas cambian y el occidente reduce nuestro suministro de granos… ¿1,3 millones de personas estarán a favor de los vientos del noroeste?", expresó Guangqian, quien también es secretario general adjunto del Comité de Seguridad Nacional de China.

Min argumentó que los EE.UU. es el mayor consumidor mundial de cultivos transgénicos, y agregó que a medida que China se enfrenta a crecientes presiones sobre las tierras de cultivo, el uso de "recursos externos y la coordinación del mercado son inevitables."

En respuesta a esto, el Ministerio de Agricultura, la autoridad sobre la política de GMO de China, publicó una transcripción de preguntas y respuestas a través de un funcionario de la comisión de seguridad de la GMO. Lin Min, director del Instituto de Investigaciones Biotecnológicas de la Academia China de Ciencias Agrícolas, rechazó la afirmación de Peng argumentando que "muchos científicos a través de los experimentos han demostrado que los alimentos transgénicos está muy relacionado con el cáncer y la infertilidad."

Una amplia gama de empresas, agencias gubernamentales y universidades han creado una organización internacional con el objetivo de promover los insectos como alimento viable y recurso farmacéutico. El Centro Internacional de insectos (IIC), con sede en Brabant, Países Bajos, desarrollará proyectos conjuntos y lucharan por lograr avances en la legislación y la reglamentación internacional. Como cooperativa, el Centro también ayudará a las partes que deseen contribuir a la promoción de los insectos como alimento.

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expectativas de un producto que puede ayudar a hacer frente a las enfermedades infecciosas de la avicultura, las pérdidas de rendimiento, a la transmición de enfermedades a seres humanos a través del alimento y el mayor uso de antibióticos terapéuticos. "Los aditivos para piensos son alternativas viables para hacerle frente a posibles problemas de salud en las aves de corral, lo cual es una necesidad en nuestra industria", apuntó Mickaël Rouault, técnico y director de marketing para Europa, Medio Oriente y África. "PoultryStar® le brinda a los nutricionistas y veterinarios la confianza de un producto probado y comprobado con una fuerte evidencia científica que demuestra su capacidad para mejorar efectivamente la salud de las aves, especialmente en las fases de inicio y crecimiento. Un intestino fuerte ayuda a asegurar el rendimiento y la homogeneidad de los pollos de engorde a través de las etapas finales de crecimiento".

l Directorio Internacional de Molienda ha experimentado una oleada repentina de buenas noticias. Voy a cubrir los últimos eventos, con la distribución física de la 21 ª Tom Blacker edición, además la 22 ª edición está en la etapa final y el equipo está trabajando conmigo para finalizar su entrega. En Livestock Asia 2013, que se celebró del 24 al 26 de septiembre en Kuala Lumpur, Malasia, fue la última distribución del directorio, el cual se entregó a los molineros y visitantes interesados a esta importante exposición. Hubo un gran interés por parte de las personas involucradas en todas las partes de la cadena de valor del ganado, los alimentos balanceados y la agricultura; esto realmente nos sorprendió muchísimo. La gente estaba realmente muy feliz de saber que hay una nueva versión en camino, pero la distribución gratuita en los eventos ofrece una gran fuente de información sobre los productos y el acceso a los servicios de Molienda. Por otro lado hay que apuntar que el equipo ha ido más allá de las expectativas con la nueva versión. El diseño es luce impresionante, la impresora está preparada y lista, además ell aumento de nuestra participación en los eventos de molienda y alimentos balanceados en el 2014 nos ha conllevado a analizar sobre la forma de llevar más eficazmente esta publicación a los que realmente le interesa y en el momento que más les interesa. El blog ha experimentado cambios interesantes, por lo que lo invitamos a ver nuestro directorio en www. millinginternational.com Siempre estamos registrando nuevas empresas para las aplicaciones en móviles y online - por favor visite nuestra página y siga los pasos para el registro, sin costo alguno. El sitio web es: www.internationalmilling. com y la aplicación móvil se puede descargar desde http://mobile. millinginternational.com

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www.internationalmilling.com

Noticias

ASSOCIATIONS

Harina

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1 nabim - UK nabim es la organización representativa de los molineros del R.U, que representa prácticamente el 100 por ciento de la industria. El trigo es la principal materia prima de la industria, con aproximadamente 5 millones de toneladas molidas anualmente, lo cual representa una producción de 4 millones de toneladas de harina. nabim trabaja en estrecha colaboración con otros en el sector agrícola, en los que se incluyen las organizaciones de productores, agrónomos, juntas, comunidades de investigación, comerciantes de granos, panaderos y departamentos gubernamentales que cubren el cultivo de trigo y la agronomía, seguridad alimentaria, entrenamientos, salud y seguridad, cuestiones ambientales y de comercio. Actualmente, la industria molinera de la harina en el R.U se compone de 31 empresas que operan un total de 53 instalaciones de molienda. Cerca del 85 por ciento del trigo utilizado por los molineros del R.U proviene de la producción interna. Francia y Alemania son los principales países importadores de trigo en la UE, mientras que Canadá encabeza las listas de importación para el resto del mundo. Las importaciones representan aproximadamente el 1 por ciento de las ventas de harina del Reino Unido, mientras que cerca del 2 por ciento de la producción se exporta. En la actualidad, el principal destino de las exportaciones del Reino Unido es la República de Irlanda (alrededor de 160 000 toneladas anuales). Para ser miembro de nabim hay que estar vinculado a la actividad de la harina (empresas), y la elegibilidad se extiende a las empresas que no operan en los mercados británico e irlandés.

Asociación Nacional Rumana de Industria Molineras y Panaderas (ANAMOB) - Rumania La Asociación Nacional Rumana de Industria Molineras y Panaderas (ANAMOB) es una asociación profesional, no gubernamental y apolítica. ANAMOB representa los intereses de molineros y panaderos privado que ayudan a facilitar contactos económicos, financieros y legales con otras organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, tanto locales como extranjeras. Establecida en 1994 en colaboración con 57 empresas, ANAMOB cuenta actualmente con más de 170 miembros de toda Rumania. ANAMOB cuenta además con el apoyo de Oorganizaciones Agrícola y de Desarrollo Internacional de los EE.UU (ACDI) y de los Voluntarios de Ultramar con Asistencia Cooperativa (VOCA), que proporcionan información técnica y financiera a los molineros romanos, panaderos y a los miembros de la asociación. www.anamob.ro

3 Asociación Técnica Nacional de la Industria Molinera de la Harina (ANTIM) - Italia La Asociación Técnica Nacional de la Industria Molinera de la Harina (ANTIM) se estableció en Bolonia, Italia el 7 de Diciembre de 1990, con un total de 50 miembros. Hoy día, ANTIM cuanta con más de 120 miembros y tiene una gran reputación entre los molineros, empresarios, probadores de sistemas de molienda, gerentes de control de calidad, estudiantes y directivos de los principales fabricantes involucrados en el sector de la molienda. Según el servicio mundial de alimentos y financiación agrícola Rabobank, la industria molinera italiana perdió gran parte de su mercado de exportación al reducir los costos a los exportadores en la última década. Como resultado, Italia actualmente se beneficia del sector de la panadería artesanal interna. www.antim.it

www.nabim.org.uk

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4 Federación Industrial Turca de la harina (TFIF) - Turquía La Federación Industrial Turca de la harina (TFIF) se fundó en marzo del 2005 con el objetivo de satisfacer las necesidades del sector de la harina en la búsqueda de soluciones a sus problemas y contribuir a su crecimiento estable. TFIF funciona como una estructura integrada que comprende ocho asociaciones y 388 miembros, así como a las partes interesadas en toda Turquía. Top Ten Flour Export Countries Country

Export Amount (kg)

Export Total (US$)

Iraq

64,597,873

31, 689, 016

Philippines

13,446

5, 483, 510

Benin

5,090,900

2, 207, 322

Angola

4,307,500

2, 005, 012

Syria

3,880,000

1, 759,163

6 Madagascar

4,364,000

1, 715,258

Gambia

4,246,000

1,689,929

Thailand

3,436,652

1,477,475

Esta organización contribuye significativamente a la industria y a la economía al ofrecer servicios integrales y mejoras en los servicios dentro del sector de la harina. TFIF formula sus políticas basadas en el entendimiento de que el trigo es un producto estratégico y que su importancia es cada vez mayor. TFIF está a favor de políticas que promuevan el cultivo del trigo en Turquía.

La asociación tiene como objetivo asegurar su lugar 9 Sierra Leone 2,695,903 1,132,840 como líder mundial en el comercio de harina al seg10 Ghana 2,307,000 946,207 uir exportando a más de Source: Turkish Statistical Institute 100 países, en la búsqueda de nuevos mercados y garantizar la continuidad de los esfuerzos basados en la educación y la ciencia. TFIF espera que esta cooperación de interés en el intercambio de experiencias y cultura contribuya al éxito de la agricultura turca. El objetivo de TFIF es tener una participación del 50 por ciento del comercio global. Para lograr esto, la organización se basa en dos estrategias fundamentales. La primera es mantener su reputación como actor clave en el mercado mundial de la harina; y la segunda es asegurar y promover la harina turca como marca tanto a nivel local como internacional. Turquía es uno de los principales países exportadores de harina en el mundo y líder mundial en el comercio de harina de trigo comercio, tecnología y calidad. Entre 2005-2013, Turquía exportó alrededor de 2 millones de toneladas métricas de harina de trigo. En junio del 2013, el país exportó 125.381 toneladas de harina a 54 países, lo cual representó un ingreso de USD$ 57.287.707 millones. www.tusaf.org

Asociación de Molineros del Caribe - Jamaica El Caribe no sólo cuenta con el clima idílico y sus paisajes, también es el hogar de miles de acres de trigo. Las principales islas que se dedican al cultivo del trigo son Jamaica, Belice, Curazao, Barbados y Granada. La Asociación de Molineros del Caribe agrupa a molinos de harina de todo el Caribe y América Central. La primera reunión anual de la asociación se celebró en Bridgetown, Barbados, el 8 de Noviembre de 1996. La asociación, se creó el 5 de noviembre de 1996, tiene como objetivo proteger a la industria molinera de la competencia desleal, desarrollar e intercambiar ideas para la solución de problemas en la región y presentar una posición de presión de manera regular, para la negociación con organismos gubernamentales. www.caribmillers.com

6 Asociación Brasileña de Trigo (Abitrigo) - Brasil La Asociación Brasileña de Trigo (Abitrigo) se fundó en Brasilia el 17 de junio de 1991 con el objetivo de representar al sector de la molienda de trigo. Los asociados son responsables de procesar el 75 por ciento del trigo en el país; ellos fabricacan una amplia gama de harina para panes industriales y artesanales, pastas y galletas , así como salvado de trigo. En junio de 2013, Abitrigo celebró su 22 º año en funcionamiento. En todo este tiempo, ha estado trabajando en los intereses de sus miembros y de la industria, promoviendo la integración de la cadena de trigo y el crecimiento sostenible del mercado del trigo y de la harina. Como asociación comercial, Abitrigo trabaja para defender y preservar los intereses generales y comunes de sus miembros en relación al impuesto económico, político, jurídico y apoyándolos en cuestiones técnicas relacionadas con las actividades de la industria Para apoyar sus actividades, la asociación trabaja en conjunto con los productores de trigo, cooperativas, institutos de investigación y el gobierno para representar a la cadena de trigo en Brasil y en el resto del mundo. www.abitrigo.com.br

ROSTROS DE LA INDUSTRIA – Nuevo presidente de NAMA La Asociación Norteamericana de Molineros, (NAMA) nombró a Jim McCarthy como su nuevo presidente. McCarthy se une a NAMA desde el Snack Food Association (SFA). Con más de 20 años de experiencia, ha representado a la industria alimentaria, en Washington,realizando campaña exitosas para ayudar a resolver una serie de cuestiones estatales y federales, incluyendo la obesidad infantil, las restricciones al comercio, el uso de las grasas transgénicas, la seguridad alimentaria, los cupones de alimentos, el hambre, y propuso los impuestos sobre los productos de aperitivo. "Deseo trabajar con la junta de NAMA y sus miembros para trazar un nuevo rumbo para la asociación", expresó McCarthy. "He trabajado con un personal excelente en NAMA en varias ocasiones y estoy ansioso por unirme al equipo y aprender más sobre la industria." McCarthy remplaza a María Waters, quien renunció a la presidencia de NAMA a principios de este año. www.namamillers.org

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ARTÍCULOS

Enfoque holístico para evitar pérdidas en las fábricas de piensos por Yiannis Christodoulou, president de Agentis Innovations, Tailandia

n los últimos cinco años el coste de muchos ingredientes y aditivos para piensos aumentó significativamente. Sin embargo, muchas compañías de alimentos dentro de la región Asia-Pacífico aún no mantienen un estricto control sobre el inventario de valores, las escalas de tolerancias, el volumen de reciclaje y las revisiones derivadas de los equipos y procesos de producción ineficientes. Esta falta de control debe ser considerada insostenible y el objetivo de este trabajo es poner al relieve algunas de las áreas comunes donde se producen los desechos y las pérdidas, así como las medidas a tomar para mejorar para que las empresas de alimentos balanceados sigan siendo competitivas. A los efectos de este artículo, vamos a considerar una típica fábrica de piensos de la región que recibe materias primas e ingredientes en bolsas y a granel, almacena maíz en silos antes de ser enviados a la fábrica para ser molidos y mezclados. Además cuenta con una línea de harinas y peletizado para la producción del producto final.

Recepción de las materias primas En la región de Asia Pacífico, muchas compañías todavía dependen en gran medida de las bolsas y en menor medida de la recepción de ingredientes a granel. En cualquier caso, es muy común ver una fila de camiones, ya sea dentro o fuera de la fábrica esperando para descargar. Esto genera una serie de desafíos en cuanto al control de los camiones y el personal, en las instalaciones y en asegurar la cantidad correcta y el tipo de producto que se descarga. Los sistemas manuales que se basan en el papeleo son propensos a errores humanos. 10 | Septiembre - Octubre 2013

Para contrarrestar esto, se pueden instalar sistemas de automatización, los cuales reemplazan el papeleo y garantizan la circulación de camiones e ingredientes al lugar correcto de descarga. Además brindan un exhaustivo inventario de existencia y trazabilidad.

Descarga de las materias primas El control de la descarga de materias primas es muy importante para evitar el desperdicio. Los residuos se producen a partir de un número de errores tanto en las descargas en bolsas como a granel. En la recepción de materiales a granel lo errores pueden generar pérdidas costosas debido a la incorrecta selección manual del silo o por fallas al elegir un silo que está lleno. Esto representa tanto una pérdida financiera como nutricional, debido a la mezcla de diferentes ingredientes. Las Unidades de Control de Lógica Programable (PLC), conjuntamente con una instrumentación y software adecuado, pueden eliminar este tipo de errores a través del control automático de ruta y de los indicadores de silos de alto nivel, que muestran cuando silos están llenos. Esta tecnología también cuenta con contadores de bolsas sofisticados en las cintas transportadoras, las cuales permiten obtener un inventario de las existencias en tiempo real. La descarga de bolsas puede ser inexacta en cuanto al número correcto de las bolsas que se descargan en el punto correcto. La tecnología ahora ofrece sofisticados contadores de bolsas sobre las cintas transportadoras con un margen de error mínimo que también ofrecen un inventario en tiempo real.

Silos de granos y secado A menudo, la cantidad de granos des-

cargados dentro y fuera de los silos no se conoce con precisión debido a la falta de una tolva de pesaje a escala, o sistemas de pesaje en los transportadores; lo cual da como resultado una reconciliación de stock inexacta cuando se transfieren a la fábrica. Las causas más comunes de pérdida son las pérdidas debido a la mala gestión de los silos o las pérdidas debido a la contracción por humedad. La administración o manejo de los silos silo para evitar el deterioro del grano es un tema en sí mismo y es un desafío en la región de Asia Pacífico, debido a la necesidad de almacenar granos durante la cosecha durante largos períodos de tiempo. No es poco frecuente escuchar que grandes volúmenes de granos fueron desechados debido a que no son aptos para alimentos al vaciar los silos. El otro es el deterioro debido a la contaminación por micotoxina / bacteriana que a menudo se produce debido a un almacenamiento a largo plazo y que puede dar como resultado pérdidas nutricionales importantes. La nueva tecnología sensores de humedad se utiliza para proporcionar una información en tiempo real, a medida que los granos entran o salen de los silos y se transfieren a la planta de alimentos, proporcionando así una información valiosa para evaluar la pérdida de humedad total desde que se recepcionan los granos hasta el molino. Esto permitirá a los operadores hacer ajustes basados en el contenido de humedad real de la mezcla formulada, o la adición de humedad adicional en la fase de mezcla o acondicionamiento.

Molienda Las pérdidas se producen en esta etapa del proceso, debido al efecto físico de la molienda con niveles de humedad.

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ARTÍCULOS Automatizar el control de las cuchillas es uno de los métodos para optimizar el rendimiento y reducir los costos de energía, así como reducir la pérdida de humedad asociada con el exceso de molienda.

Control de lotes El sistema de pesaje a escala a menudo se asocia con las pérdidas debido a las excesivas tolerancias y la falta de control del material en vuelo. De hecho, estas pérdidas son significativas si tenemos en cuenta las básculas a micro escala y el valor de los productos que se pesan. Las básculas modernas de pequeño tamaño, múltiples, de escalas y de control digital PLC, deben proporcionar una precisión de 0,5 por ciento o menos.

Adiciones de pemezclas manuales Las pérdidas que puedan ocurrir en esta etapa son importantes debido a los efectos de poner el aditivo incorrecto en el alimento equivocado, o el impacto que pueda tener una menor o mayor dosificación. El método más efectivo para reducir el riesgo de errores es automatizar el proceso utilizando códigos de barras, las estaciones de pesaje o una combinación de ambos. Esto tiene la ventaja de que brinda una trazabilidad completa que también puede limitar las pérdidas si ocurre un error

Lavado de lotes En muchas fábricas de piensos existe un requisito para enjuagar o purgar las líneas de mezclado y peletizado para evitar el arrastre de materiales específicos, aditivos, coccidiostáticos y medicamentos. El método de lavado de las líneas de peletizado y mezclado tendrá un impacto en las pérdidas asociadas con este proceso. La limpieza de la mezcladora normalmente se realiza utilizando una cantidad definida de materias primas como el maíz, la cual se reenvía de vuelta a un silo determinado para su inclusión en un tipo de alimento específico. Cada lavado de lote tiene un costo en cuanto al tiempo y consumo de energía del mezclador, así como a las potenciales pérdidas asociadas con el sistema de recirculación. Por lo tanto, es importante optimizar la programación / planificación de la producción para garantizar que el proceso de lavado se utilice únicamente cuando no hay otra alternativa. Esto se puede lograr más eficazmente a través del control PLC, el cual puede evitar la contaminación cruzada al programar el lavado de manera automática ante un tipo de alimento determinado. Las líneas de peletizado también pueden requerir un lavado, por lo que también

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tendrá un impacto importante en el costo de producción. Algunas fábricas de piensos utilizan el mismo material utilizado para el lavado de la mezcladora para los silos o el embalaje. Esto es realmente un desperdicio, debido al tiempo invertido y la mano de obra que se necesita requerida para empacar o transportar el material nuevamente a los silos. Algunas compañías de alimentos balanceados utilizan una cantidad determinada del primer lote de alimento, así como el coccidiostático o el medicamento, lo procesan en la línea de producción y lo re-circulan. Esto es otro desperdicio, no sólo por las razones ya mencionadas, sino porque cada vez que se re-procese el alimento habrá algún deterioro en algunas de las vitaminas sensibles al calor, así como el riesgo de sobre-gelatinización del almidón, lo cual conlleva a un pobre rendimiento nutricional.

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Un procedimiento de limpieza más eficiente debe ser capaz de utilizar el lote lavado como alimento final. Esto se puede lograr ya sea eliminando el coccidiostático o el medicamento del lote final, pero añadiéndolo al alimento existente, teniendo en cuenta que cuando se mezcle con los lotes originales, se diluya. Una vez más el control de peletizado PLC puede controlar la ruta de los diferentes tipos de alimentos hacia cada línea de pellet y garantizar un lavado antes de que se procese el próximo tipo de alimento.

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De todos los puntos del proceso en la fábrica de piensos, el peletizado y acondicionamiento representan una de las áreas que más derrochan en términos de energía, tiempo de inactividad y reprocesamiento de alimentos. Los principales factores limitantes son el control manual y el pobre acondicionamiento. El peletizado automatizado puede reducir el consumo de energía en más del 40 por ciento en algunos casos, así como mejorar la vida productiva de la matriz y los rodillos de la peletizadora, además que evita el bloqueo y la frecuencia de limpieza. La automatización elimina la variabilidad manual que conduce a un acondicionado a vapor no-óptimo, dando como resultado una que la calidad del pellet sea variable y que haya que reprocesar el alimento. Esto es particularmente importante cuando se producen migas, ya que en algunos molinos los niveles de retorno del tamiz del 30 % son frecuentes y realmente se desperdicia mucho material debido a que se debe procesar varias veces. Por lo tanto, el control automatizado de los pellets brinda un bajo nivel de retorno desde los tamices, reduce el tiempo de inactividad y bloqueo y permite una programación eficiente del lavado de lotes.

Sistemas de adición de líquidos post-peletizado Los sistemas de aplicación de líquidos para lavado, peletizado o post-peletizado necesitan de un ajuste muy específico, un tipo de boquilla y una dosificación precisa, debido al alto costo de la aplicación. La falta de un control de automatización conectado a un sistema central de procesamiento por lotes, frecuentemente conduce a análisis de variables o rendimiento, e influye en la calidad de los pellets.

Enfriamiento Hay dos pérdidas asociadas con el proceso de enfriamiento. Uno de ellos es el polvo y las virutas que se pierden por el conducto de aire debido a un incorrecto ajuste o a la velocidad de los ventiladores. La segunda son las pérdidas asociadas con la humedad. La nueva tecnología que reduce las pérdidas por humedad durante el proceso de enfriamiento ya está disponible para la industria. Esta tecnología se desarrolló específicamente para proporcionar información vital a un PLC, con el fin de controlar en tiempo real los parámetros que influyen en la pérdida de humedad.

Tamizado La mala calidad de pellet conduce a un aumento de las virutas y el polvo lo cual incurre en pérdidas. Los restos del tamizado en todos los ajustes, deben, siempre que sea posible, ser enviados de vuelta al proceso de peletizado para su reprocesamiento inmediato y sin necesidad de ningún almacenamiento intermedio o manipulación manual. Los molinos particularmente poseen un transportador largo o sistemas de elevación desde donde se caen los pellets, lo cual provoca graves daños a los pellets (o la segregación de material grueso y fino a la masa de los alimentos) y por lo tanto genera polvo. El tamizado se puede programar para que se apague cuando se producen alimentos medicados y así evitar la recirculación de polvo medicado de hacia los silos de pellets.

Almacenamiento y embalaje del alimento a granel Los errores derivados de la introducción del producto en un silo equivocado o que no esté vacío se pueden evitar implementando el control de ruta automático, silos fijos y/o indicadores de alto / bajo nivel que brinden registro exacto de la cantidad de alimento que hay en cada silo. El otro desafío es obtener datos precisos sobre el número de bolsas empaquetadas y enviadas al almacén. Los sistemas de pesaje y la tecnología de conteo de bolsas pueden proporcionar la solución necesaria para que el personal de gestión sea capaz de lograr una buena productividad de cada línea de envasado.

Carga a granel en camiones El control de los camiones que entran a la fábrica , así como el proceso de carga se puede automatizar para evitar errores humanos y lograr un inventario de stock y trazabilidad en tiempo real. La moderna tecnología de códigos de barra o las pantallas computarizadas pueden sustituir el elemento de errores humanos y evitar que los conductores operen el sistema de carga.

Carga de bolsas En Asia Pacífico esto representa un verdadero desafío debido a la confusión que puede ocurrir al tener múltiples cintas de carga y diferentes productos para cargar. La principal preocupación es el control de inventario para asegurar que se cargue el producto y la cantidad correcta. Esto se puede lograr con la utilización de la tecnología de conteo y escaneo de bolsas.

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Fabricante de alimentos para mascotas aumenta el rendimiento en un 70 por ciento

rraigada en la historia de Suffolk, Skinner Pet Foods ha producido alimentos para perros durante más de 40 años en su fábrica, la cual está en funcionamiento desde 1688. Sin embargo, frente al reciente aumento en la demanda de productos, la empresa familiar automatizó su operación de ensacado manual con equipos diseñados e instalados por Servicios Pacepacker. La instalación posterior de otras dos líneas de envasado – las cuales pesan, embolsan y sellan – aumentó su rendimiento en cerca de 2.000 bolsas de alimentos para mascotas por hora - un aumento de ensacado manual de cerca del 70 por ciento. Las líneas, que constan de un C21 Multi Pile Sack Placer y un Sistema de Control de Bolsa Total (TBC), se instalaron después de la introducción de una nueva extrusora que aumentó el volumen de producto fabricado por Skinner y vendidos a las prácticas veterinarias y comerciantes independientes de alimentos para mascotas. Dos de las tres líneas fueron diseñadas para manipular bolsas de hasta 15 kilos de peso - con velocidades de hasta 500 bolsas por hora. Sin embargo, la última línea se introdujo recientemente a raíz de un 14 | Septiembre - Octubre 2013

como una versión en miniatura de las líneas iniciales para manejar bolsas de 2,5 kg - que se confeccionan a una velocidad de 800 sacos por hora. "Los equipos de Pacepacker típicamente manejan bolsas grandes entre 15-50kg de peso, pero la flexibilidad de nuestros sistemas es tal que pueden ser fácilmente reconfigurados para manejar bolsas más pequeñas y con menor peso. Al igual que con la mayoría de nuestros sistemas, el C21 y el TBC tienen muchas opciones y partes intercambiables para adaptarse a las diferentes aplicaciones. Con esta arquitectura modular, creamos un sistema de 'mini' para Skinners, con el objetivo de cumplir con la demanda del consumidor de bolsas más pequeñas", expresó Paul Wilkinson, Gerente de desarrollo de negocios de Pacepacker, R.U. Como destacara Michael Mejorana de Skinners Pet Foods, el sistema Pacepacker es extremadamente versátil y cuenta con cabezales de llenado con cambio ultra rápido para diferentes tamaños de bolsa y refuerzos. "En total, las tres líneas manejan una combinación de 36 productos diferentes, por lo que necesitábamos un Reforming gussets at the sack mouth sistema que fuese lo suficientemente whilst still on the filling clamp provides a versátil como para hacer frente a este perfect finish gran cambio. Si bien el peso del pro-

aumento de la demanda de bolsas más pequeñas de alimentos para mascotas, la cual posibilitó el crecimiento de la marca por parte del fabricante. Pacepacker diseñó esta tercera línea

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ducto sigue siendo el mismo, el cambio de las bolsas ha demostrado ser rápido y simple ", dijo Mejorana. Coincidiendo con la primera instalación, Skinners presentó una gama de productos de alimentos para mascotas en bolsas de

plástico. Junto con un aumento de la demanda de sus clientes debido al nuevo embolsado, también se sumó la rentabilidad y durabilidad de las bolsas de plástico - sin embargo, el proceso no se logró sin complicaciones. "Las bolsas de plástico son notoriamente inestables para sellar debido a la consistencia del material y nuestras bolsas se recortan y se sellan en la parte superior. Fue casi imposible lograr una presentación coherente cuando se empaca manualmente debido a que el interior de las bolsas es de color blanco y cualquier ligero error se podría ver. Sin embargo, desde que la línea se automatizó, el sistema Pacepacker logra continuamente un acabado perfecto en cada bolsa ", añadió Mejorana. Esto se logra mediante el sistema de sellado (TBC) que supera estos problemas reformando los refuerzos en la boca del saco, mientras que las abrazaderas de llenado sujetan la parte superior de la bolsa, antes de que se libere a un transportador estático corto. Tanto la parte superior como la base de la bolsa se indexan a la abrazadera de llenado a alta velocidad, y en perfecta

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sincronización permite la rápida colocación de la siguiente bolsa para la preparación del llenado. Luego los brazos de agarre superior transfieren el saco lleno de un par de cintas energizadas que alimentan el recortador de la parte superior de la bolsa y al sellador de calor, garantizando un sellado ordenado y paralelo. "El sistema crea constantemente un paquete perfectamente presentado, que a su vez elimina los residuos de bolsa y producto", apuntó Wilkinson. La automatización de la línea Skinner ha tenido gran éxito. "La línea genera constantemente bolsas con acabados perfectos y requieren de poca supervisión del operador. Desde el principio Pacepacker estuvo muy atento a todas nuestras necesidades y supera nuestras expectativas; realmente brindan un excelente servicio y nos han ayudado a lograr el crecimiento de la marca en nuevos mercados. Nuestro personal de la línea de embalaje estaba a punto de jubilarse y no hemos tenido que sustituirlos ya que el equipo Pacepacker es fácil de operar, necesita muy poco mantenimiento y el recambio es rápido, por lo que se necesita un solo operador para supervisar la operación ", finalizó Mejoram Más Información: Email:paul.wilkinson @pacepackerservices.com Website:www.pacepacker.com

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Trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos y piensos

by Chris Knight, head of agriculture, Campden BRI, United Kingdom

a trazabilidad identifica la ruta desde donde se originó un producto hasta donde se suministró y consiste en una serie de cadenas de interconexión de registros, ya sea entre las etapas del proceso en una operación de negocios de un alimento individual (humano o animal) y / o entre diferentes fases en una cadena de suministro de alimentos. Existen dos categorías de información relacionadas con la trazabilidad: • Trazabilidad Externa - Se refiere a la información de un producto que un operador recibe de los proveedores u ofrece a los clientes – El enfoque llamado un paso atrás / un paso adelante. • Trazabilidad interna - Se refiere a la historia procesamiento dentro de una operación individual de alimentos, es decir, hacer coincidir la producción con las entregas. Los requisitos para la trazabilidad se aplican a cualquier empresa que trabaja con alimentos, en todas las fases de la cadena alimentaria. Esto incluye, por ejemplo, los productores primarios, los depósitos de granos, comerciantes, procesadores, fabricantes, transportistas y minoristas. Por consiguiente, la cadena alimentaria consta de una serie de operaciones individuales vinculadas secuencialmente por sus respectivas entradas y salidas, donde la salida de una operación convierte en la entrada de la siguiente etapa de la cadena. Cada operador de la cadena de alimentos registra la información que vincula las operaciones y proporciona la trazabilidad de la cadena. La mayoría de los operadores de empresas alimentarias no pueden crear la trazabilidad en toda la cadena de suministro, pero cada uno tiene su papel en cuanto a la recopilación y almacenamiento de información sobre los materiales que se les suministra, su proceso de producción y de los productos que suministran a los clientes dentro de la sección de la cadena alimentaria que está bajo su control. Por lo tanto, la trazabilidad en la cadena de suministro

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de alimentos depende de cada empresa alimentaria al establecer la trazabilidad, mantener los registros asociados y siendo capaces de poner la información sobre la trazabilidad a disposición de aquellos que la necesiten internamente, a clientes o entes reguladores. Por consiguiente, lo importante es que cada uno de los operadores de empresas alimentarias establezcan una trazabilidad interna y / o externa de la sección bajo su control. Para una empresa alimentaria común se debe comenzar desde la recepción de las materias primas (entrada) hasta el despacho del producto terminado (salida). Mediante la

vinculación de cada operación en la cadena de suministro, junto con sus respectivas entradas y salidas, se puede establecer la trazabilidad en la cadena de suministro.

Principales atributos de la trazabilidad Se puede decir que la trazabilidad tiene una serie de funciones o beneficios para las empresas de alimentos, sus clientes y autoridades reguladoras, en las que se incluyen: • Identificar y registrar el historial de un producto y ubicarlo dentro de la cadena de suministro • Ayudar a ubicar, retirar o recuperar un

Tabla 1: Etapas en un estudio de trazabilidad

Etapa 1

Etapa 2

Define el alcance del estudio

Los términos de referencia del estudio del sistema de trazabilidad deben definirse incluyendo el producto y el proceso que el estudio aplica, así como el criterio de identidad del producto que se aplica en cada caso.

Define la Debe prepararse una descripción completa del producto (s) en los autoridad y que se incluya los parámetros de identidad importantes, referentes responsabilidad a la trazabilidad.

Etapa 3

Describe el producto

Etapa 4

Define el proceso

Antes de empezar el estudio trazabilidad es necesario examinar cuidadosamente las operaciones del proceso en estudio y elaborar un diagrama de flujo en el que se basará el análisis de trazabilidad.

Realiza el análisis de trazabilidad

Identificar y enumerar los atributos de trazabilidad, realizar un análisis de trazabilidad para determinar dónde se leerá, se registrará y se aplicará la identidad.

Realiza actividades de prueba y revisión

El personal de trazabilidad deben poner en marcha procedimientos que se pueden utilizar para garantizar el cumplimiento de los procedimientos de trazabilidad establecidos y para determinar la eficacia de su uso.

Establece la documentación y el registro

El registro eficaz y preciso es fundamental para la aplicación exitosa de la trazabilidad. Es importante que la empresa productora de alimentos pueda demostrar que se implantó el sistema de trazabilidad y que se establecieron los registros y la documentación de acuerdo a la naturaleza y tamaño de la empresa. También se debe definir el tiempo de retención.

Etapa 5

Etapa 6

Etapa 7

Debe prepararse una descripción completa del producto (s) en los que se incluya los parámetros de identidad importantes, referentes a la trazabilidad.

Tomado de la Guía de Campden BRI No 60

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producto. • Apoyar a la exposición de un producto(s) y proporcionar información a los clientes y consumidores • Ayudar en el proceso de control y gestión, por ejemplo, control de stock y de residuos No obstante, no hay una definición única o sistema de trazabilidad, sino que depende

de muchos factores, incluyendo la naturaleza del producto y de la operación de producción. Los sistemas de trazabilidad también pueden tener diferentes objetivos, como garantizar la seguridad alimentaria, la calidad e identidad del producto y el suministro de información para la siguiente etapa de la cadena de suministro. Aunque las regulaciones (Reglamento de la Ley General de

Alimentos de la UE, 178/2002), las normas internacionales (ISO 22000) y las normas voluntarias privadas (BRC Norma Mundial de Seguridad Alimentaria y el Plan de Seguridad de Alimentos balanceados del RU) exigen la trazabilidad, no hay nada establecido en la manera de lograr la trazabilidad. Esto se debe a que hay muchas opciones disponibles; no obstante, la trazabilidad se compone de tres elementos básicos: • Trazabilidad de los proveedores Identificar y rastrear el material que se recibe y la empresa proveedora (un paso atrás - trazabilidad externa) • Trazabilidad del proceso - Identificar y rastrear qué producto se hace de qué materiales, cuándo y cómo (trazabilidad interna) • Trazabilidad del cliente - identificar y localizar el producto suministrado y la empresa (un paso adelante trazabilidad externa) Esto a su vez relacionado con un almacenamiento de registros eficiente. La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), que refleja los puntos de entre las normas alimentarias en función de criterios de seguridad alimentaria, especifica que debe haber una trazabilidad tanto interna como externa, así como una norma que garantice: • La identificación del producto suministrado, ingrediente, o servicio

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19.09.2013 13:48:16

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ARTÍCULOS • Los registros completos de los lotes en proceso, el producto final y el embalaje de todo el proceso de producción • Registro de comprador y el destino de entrega para todos los productos suministrados ISO 22000:2005 incluye un requisito específico para un sistema de trazabilidad. Este requisito incluye el establecimiento y aplicación de un sistema de trazabilidad que permita la identificación de los lotes de productos y su relación con los lotes de materias primas, el procesamiento y los registros de entrega. También se hace una referencia específica a la identificación de las materias primas del proveedor y la ruta inicial de distribución del producto final, así como su registro. Esto equivale a establecer una trazabilidad externa e interna, además de la recopilación de registros. Por lo general los requisitos legales se centran en la trazabilidad externa y no requieren trazabilidad interna. En la legislación alimentaria de la Unión Europea, por ejemplo, los operadores de empresa alimentaria deberán ser capaces de: • Identificar de quién y a quién se suministran los productos. • Disponer de sistemas y procedimientos que permitan que esta información esté a disposición de las autoridades competentes cuando la soliciten.

Identidad del producto La clave para un sistema de trazabilidad exitoso es la asignación de identificadores únicos a lotes específicos de las materias primas, a materiales de proceso y a productos terminados, además de mantener la integridad del lote conjuntamente con su información. El mantenimiento de los lotes se puede lograr en el espacio o el tiempo, por ejemplo, la separación física de los materiales en unidades separadas o tiempos de producción específicos. Lo que constituye un lote y cómo se identifica dependerán de la naturaleza del producto su producción. Por ejemplo, en un almacén de grano, un lote puede estar en un contenedor o compartimento de una tienda, mientras que en el procesamiento, un lote tiene fecha o el tiempo de producción. En el mantenimiento e identificación de los lotes también se debe considerar el tipo de

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funcionamiento de la unidad; por ejemplo, si los lotes son transferidos, se unen o se dividen. La transferencia es la operación más simple, donde la identificación del producto se transfiere con el producto a través de uno o más pasos de un proceso. Ahí es donde se conserva la información de trazabilidad y la identificación se transfiere entre los pasos del proceso. La unión es donde un paso del proceso combina varias unidades de trazabilidad, cada una con un código de identificación único y se establece un nuevo código para los materiales que fueron unidos. Por otro lado, la división es donde una unidad de trazabilidad se divide y se utiliza en la producción de nuevas unidades de trazabilidad, cada una con un nuevo código de identificación, por ejemplo, en diferentes procesos, productos o destinos de clientes. Por ejemplo, en una operación de manipulación de granos se pueden mezclar un número de entregas identificadas y unir en un contenedor de almacenamiento, y luego este contenedor será el nuevo material identificado. Como el grano del contenedor se utiliza, este se divide en unidades individuales separadas y se identifica en base al uso. El aspecto importante es que hay un registro claro de la identidad de los materiales que se cargan en el contenedor (entradas) y los materiales que se descargan del contenedor (salidas). De esta manera se establece una pista de trazabilidad alrededor del contenedor de almacenamiento, aunque los materiales se mezclen y se dividan posteriormente. La referencia de identificación utilizada dependerá de la organización y del sistema de trazabilidad utilizado. En su forma más

simple, a un lote se le puede asignar un número, fecha o identificación de referencia secuencial único (por ejemplo, número de contenedor de almacenamiento). Una alternativa podría ser la de codificar más información utilizando un código de sustitución alfanumérico. El principio de la codificación de productos es para asegurar que las diversas fuentes de información de trazabilidad que se utilizan en una operación estén vinculadas, de modo que se pueda establecer el historial del producto.

El sistema de trazabilidad La manera en que se establece, se implemente o mantenga un sistema de trazabilidad en una empresa de alimentos dependerá en gran medida en la naturaleza del producto y la operación de producción. El sistema de trazabilidad también deberá tener en cuenta los requisitos de las normas internacionales. Existen cuatro componentes básicos de un sistema de trazabilidad: • Organizar y planificar la trazabilidad • Implementar la trazabilidad • Asegurar la efectividad las operaciones de trazabilidad • Documentar y registrar la trazabilidad Al planificar la trazabilidad es importante llevar a cabo un estudio de trazabilidad. Un estudio típico comprende siete etapas (Tabla 1) y ellas incluyen las etapas esenciales de planificación (Etapas 1 a 4), la fase de ejecución (Etapa 5) y la fase de mantenimiento (etapas 6 y 7). También hay una serie de procedimientos que apoyan y se interrelacionan con un sistema de trazabilidad, además de sustentar el funcion-

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ARTÍCULOS amiento eficaz de la trazabilidad. Normalmente estos forman parte de un sistema de gestión de calidad y brindan actividades de apoyo esenciales que garantizan que el sistema de trazabilidad sea totalmente eficaz. Los ejemplos incluyen documentación y mantenimiento de registros, auditorías internas, entrenamiento, el control de productos no conformes y procedimientos de compra. Estos permiten que el sistema de trazabilidad se centre en la mecánica de la trazabilidad y ayuden a la efectiva aplicación de la trazabilidad. El sistema de trazabilidad adoptado por un operador de alimento o pienso y el nivel de trazabilidad logrado dependerá de la naturaleza del producto y del tipo de producción. En una operación normal de molienda de alimentos balanceados, habrá un grado de unión y separación de los materiales, por lo que los productos se pueden suministrar ya sea a granel, o en unidades discretas como bolsas grandes o pequeñas. En otros tipos de empresa de alimentos se puede lograr una trazabilidad más directa y la identificación se transfiere directamente entre los pasos del proceso u operaciones. Un animal, por ejemplo, se puede identificar individualmente y se pueden rastrear las materias primas consumidas por el. Esa identidad se puede mantener al analizar al animal después de sacrificado y trozado. Por consiguiente, le corresponde a la empresa decidir sobre el nivel de trazabilidad

a realizar y la identidad a aplicar al producto; sin embargo, ello debe estar claramente definido en el sistema de trazabilidad adoptado. Las etapas de planificación establecen las características fundamentales del producto y del proceso correspondiente a la trazabilidad y la responsabilidad organizativa. Estas etapas incluyen el establecimiento del alcance, la responsabilidad de la trazabilidad, los detalles del producto y las operaciones del proceso. Permiten que el personal involucrado con el sistema de trazabilidad se centre en las cuestiones fundamentales y garanticen que se implemente el sistema y se mantenga con eficacia. El análisis de trazabilidad (Etapa 5) representa cómo y dónde se establece la trazabilidad y los puntos de control en el proceso. El análisis se aplica de forma sistemática en cada paso del proceso en la secuencia, tal y como se define en el diagrama de flujo (Etapa 4). En la práctica, esto implica el establecimiento de tres criterios de trazabilidad en cada etapa del proceso: • ¿Qué datos de identificación (códigos o identificadores) se leen? • ¿Qué información relevante para la trazabilidad se registra? • ¿Qué identificaciones (códigos o identificadores) se transfieren a la siguiente etapa (nueva o retenida)? El propósito es identificar la información de trazabilidad que se lea relevante a los materiales utilizados y aplicados a los

materiales, los cuales se transfieren a la siguiente etapa conjuntamente con los registros obtenidos. El último puede ser un nuevo identificador o uno retenido de los materiales utilizados. Si en el análisis se determina que la trazabilidad está en peligro por alguna razón, es necesario establecer la trazabilidad una vez que los procedimientos se modifiquen para garantizar un nivel adecuado de trazabilidad. La realización de las actividades de prueba y revisión (Etapa 6) es similar a la verificación de los sistemas HACCP. El objetivo es confirmar que el sistema de trazabilidad está funcionando eficazmente, la conformidad con los procedimientos establecidos y que la trazabilidad se establezca efectivamente. Para los sistemas de trazabilidad que hay dos preguntas claves: • ¿Funciona la trazabilidad en la práctica? Es decir, ¿hay conformidad con el sistema de trazabilidad implantado y funciona en la práctica? Los ejemplos típicos son las auditorías u otras inspecciones de los sistemas, así como probar el sistema de alguna manera, como por ejemplo, una prueba de trazabilidad y la verificación del balance de masa. • ¿Es el sistema de trazabilidad está actualizado? Es decir, ¿ha habido algún cambio que afecte la trazabilidad con el producto o el proceso? Esto implica una revisión periódica del sistema de trazabilidad.

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Septiembre - Octubre 2013 | 21

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Análisis de trazabilidad del almacenamiento de granos En la Tabla 2 se muestra un ejemplo de análisis de trazabilidad que representa una operación de almacenamiento de grano típico. El ejemplo es solo con fines ilustrativos y demuestra un enfoque genérico para la trazabilidad de este tipo de operación. Los detalles, como la lectura de identificación, los registros obtenidos y la identificación aplicada se muestran sólo como indicación; sin embargo, el concepto de análisis de trazabilidad que se demuestra se puede

aplicar a cualquier producto o operación de producción. La trazabilidad externa en este ejemplo se establece mediante la identificación de los materiales recibidos en el negocio (paso de proceso 1), los cuales también son los granos suministrados por otra empresa (un paso atrás), y por la identificación del grano suministrado a otra empresa (etapa de proceso 5), que es también el material recibido por otra empresa (un paso adelante). La trazabilidad interna se establece al hacer coincidir las entradas (paso 1 ) a las

Tabla 2: Trazabilidad en una operación de almacenamiento de granos Términos de referencia Producto

Proceso

Criterio de trazabilidad

Trigo

Almacenamiento de granos cosechados • Inicio: Entrada de granos provenientes de los productores y comerciantes (proveedores) • Final: Despacho de granos a los clientes El grano se maneja a granel. Se identifica por la referencia de transportación a granel (trazabilidad externa) o por la referencia de identidad de la unidad de almacenamiento (trazabilidad interna)

Análisis de Trazabilidad (cada paso del proceso en la operación de almacenamiento de granos) Paso del proceso

Lectura de identificación

Información registrada

Identificación aplicada

1 Entrada de granos Recepción de grano de los proveedores, incluyendo los controles de entrada y el depósito de grano en el punto de recepción

Referencia del lote o envío del proveedor

Lo que se recibió (lote o envío de referencia), la cantidad, quién lo suministra y la fecha de recepción

Se conserva la referencia del lote o envío del proveedor

2 Permanancia Temporal Almacenamiento temporal de grano pre-secado (contenedor)

Referencia del lote o envío del proveedor

Los granos recibidos se almacenan en un almacén temporal y se detallan en los registros de admisión

Referencia de almacenamiento temporal

3 Acondicionamiento de granos Limpieza y secado de granos con aire caliente ( lote o proceso contínuo)

Referencia de almacenamiento temporal

¿Qué se secó, proveniencia (referencia de almacenaje temporario), cómo y cuándo?

Secado por lotes o referencia de ejecución

4 Almacenamiento a largo plazo Almacenaje de granos acondicionados en un lugar fresco y seco (depósito o almacén plano)

Secado por lotes o referencia de ejecución

Lo que se almacena a largo plazo en un depósito se registra

Referencia de almacenamiento a largo plazo

5 Despacho Descarga del almacén y carga en el vehículo que lo transporta

Referencia de almacenamiento a largo plazo

¿Qué producto se suministra (referencia de almacenamiento a largo plazo), a quién y cuándo?

Cada entrega de grano almacenado se identifica con una referencia de envío única.

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salidas (paso 5) a través de los pasos en el proceso (almacenamiento temporal, secado y el almacenamiento). En este ejemplo no es posible vincular directamente los materiales recibidos a los materiales suministrados al cliente. Esto es debido a que existió la unión o separación del grano en las diversas etapas en el proceso. Las diferentes unidades de trazabilidad se unen y se mezclan en las unidades de almacenamiento a granel en los pasos 2 y 3; además hay separación donde el grano se almacena durante un largo período de tiempo para hacer las entregas por separado a los clientes. Sin embargo, los registros obtenidos identificarían claramente las referencias de identificación de todos los componentes unidos o separados por los pasos del proceso. De esta manera se establece la trazabilidad interna en cada paso del proceso, incluyendo los pasos donde el grano junta y se divide, a pesar de que se pierda la trazabilidad directa de lotes que se reciben individualmente. La trazabilidad directa se podría lograr teóricamente si el grano recibido, dependiendo de la fuente o el tipo de grano, se manipula y se almacena por separado. Ahí es donde se transfiere la identificación del producto, conjuntamente con el producto a través de uno o más pasos en el proceso. La identificación se transfiere entre los pasos del proceso; sin embargo, en una operación común de almacenamiento de granos esta puede que no sea una opción práctica debido a la naturaleza de la manipulación y de almacenamiento a granel. La trazabilidad en este ejemplo se puede resumir de la siguiente manera: • Proveedores: La información de donde provienen los granos se vincula con los registros de entrada (un paso atrás trazabilidad externa) • Proceso: La información relacionada a la correspondencia de entradas a las salidas está vinculada a los registros de almacenamiento y secado (trazabilidad interna) • Clientes: la información relacionada de donde provienen el grano se vincula a los registros de despacho (un paso adelante - trazabilidad externa)

Temas relacionados La trazabilidad en la cadena alimentaria humana y animal: Principios generales y requisitos básicos del sistema. Campden BRI directriz n º 60 www.campdenbri.co.uk/publications/pubDetails.php?pubsID=2489

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Photo: Weighbridge load cell

Básculas

los caballos de batalla del pesaje industrial por Mark Spick, Parkerfarm Weighing Systems, R.U

as básculas desempeñan un papel vital en las industrias de la molienda, granos y alimentos balanceados en la actualidad, ya que brindan valiosos datos sobre el peso de los vehículos que entran y salen de las granjas, a los molinos, a las plantas de procesamiento de alimentos, a las instalaciones de almacenamiento y terminales, así como para las actividades de carga a granel. Hoy día, una mezcla de tecnología de instrumentación y software fáciles de usar se integran a las básculas, ampliando sus capacidades operacionales y de recopilación de datos. Mark Spick, especialista de Parkerfarm describe lo que los usuarios deben tener en cuenta al comprar una báscula y cómo la nueva tecnología está aumentando la eficiencia operacional.

Elección Estos caballos de batalla del pesaje poseen diferentes formas, tamaños y diseños, son fabricados en acero, hormigón compuesto y pre-tensado de acero y hormigón. Los diseños incluyen las básculas para fosas o de superficie, además pueden ser modulares y portátiles. Las capacidades típicas oscilan desde de 30 a 100 toneladas, en longitudes de 6 a 23 metros. Las unidades de mayor capacidad con mayores dimensiones están disponibles, por lo general a pedidos. El factor común de todas estas variantes es que 24 | Septiembre - Octubre 2013

tienen que ser robustas, precisas y fiables. La elección de una determinada aplicación dependerá de factores, como el tamaño y peso máximo de los vehículos, el espacio disponible, el uso y, por supuesto, el presupuesto. La mayoría de las básculas se operan en un espacio determinado. En otras palabras, los vehículos van de un extremo a otro. Sin embargo, en aplicaciones donde el espacio es reducido, los vehículos pueden entrar y salir desde los extremos. Los boxes de acero facilitan la instalación de estas aplicaciones. Para las operaciones donde los vehículos son pesados dentro y fuera, la opción obvia es operar dos básculas por separado. Esto no sólo agiliza el flujo de tráfico, también brinda la oportunidad de ofrecer un servicio puente, mientras se mantiene la otra báscula en funcionamiento. Sin embargo, esta es una opción más costosa, aunque en muchas aplicaciones una báscula es suficiente.

Diseño La mayoría de básculas mecánicas le han dado paso a las versiones totalmente electrónicas donde la cubierta de la báscula o secciones de la cubierta se apoyan en una serie de células de carga extensométricas conectadas a la instrumentación de pesaje. Como su nombre lo indica, básculas para fosas se instalan a ras del suelo y como resultado de ello, no poseen restricciones al

flujo de vehículos en el lugar. La mayoría de las básculas mecánicas se instalaron en fosas, por lo que las nuevas básculas para fosas electrónicas utilizan las bases existentes, brindando una solución rentable. Las básculas de superficie ofrecen uno de los diseños más fuertes y los marcos laterales aseguran que los vehículos atraviesen el puente por el centro. Las rampas de salida pueden ser de acero o de prefabricado de. Las rampas de acero extraíbles tienen la ventaja de poderse trasladar fácilmente si el puente requiere traslado, manteniendo el nivel de sitio. Las básculas transportables tienen un ensamblaje especial de células de carga y placas separadoras que permiten la instalación con una preparación para la fundición mínima: las rampas de acero brindan acceso. Hay unidades de perfil bajo disponibles, las cuales se pueden suministrar como unidades modulares completas y que además son plegables. Las células de carga y el cableado ya están instaladas dentro de los módulos, lo cual permite que la instalación sea muy simple. Las básculas de hormigón pueden ofrecer ventajas para ciertas aplicaciones. Las fundidas en el lugar ofrecen una solución rentable para pocas operaciones. Consisten en un marco exterior de acero, con vigas de refuerzo interior y malla reforzada. Una vez que se ensambla la unidad en el lugar, el concreto premezclado se

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Terminal del conductor

vierte y cuando la cubierta se ha curado, se instalan las células de carga. Este diseño también es adecuado para instalaciones donde el acceso de grúas es limitado; alternativamente, la báscula puente se puede construir en una fábrica y luego trasladarla al lugar. Los diseños modulares optimizan el transporte y los costos de instalación.

Cimientos sólidos Los cimientos de cualquier báscula son cruciales para su desempeño. De poco sirve contar con las células de carga más precisas y con una estructura bien diseñada si las bases no están a nivel o son inestables. En las básculas para fosas, también es importante contar con un drenaje adecuado también es importante para prevenir las inundaciones. En algunos casos es posible instalar básculas en

pendientes (hasta 1:30) utilizando ensamblando células de carga especiales; esto reduce los costes de ingeniería civil en el lugar. Se pueden generar fuerzas de extremo a extremo cuando los vehículos pasan a través de toda la báscula, sobre todo si se produce un frenazo brusco. Estas fuerzas pueden dañar algunos componentes fundamentales como las células de carga, aunque también pueden causar graves daños a la estructura circundante. Por lo tanto, los límites empotrados son una parte importante de cualquier diseño de báscula.

Our sensors are successfully used in many applications to ensure product quality, maximise yield and save energy. Typical uses include:

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Protección ambiental Se espera que las básculas operen en los entornos más difíciles, incluso a la interperie, por lo tanto es fundamental

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Pit báscula

contar con un procedimiento de acabado bien estructurado que proporcione una longevidad óptima. En un proceso de recubrimiento común todo el acero se granalla para eliminar la cascarilla de laminación y las imperfecciones de la superficie antes de la pintura. Esto asegura una adherencia máxima de las aplicaciones de recubrimiento de superficies. Las células de carga totalmente selladasIP68 son esenciales para la fiabilidad a largo plazo.

Certificación Weighbridges are classed as non-automatic weighing instruments (NAWIs) and if the weight data is used as part of any commercial transaction they require approval to European weights and measures standards (in line with EN45501). This involves the bridges being tested with calibrated weights when first installed and then re-verified at regular periods or when any critical components are replaced. Some companies insist their weighbridges are weights and measures (trade) approved, even if they are not used for commercial transactions. This ensures that the weighbridges are maintained and certified for optimum precision. Las básculas puente se clasifican como instrumentos de pesaje no automáticos (NAWIs) y si se utilizan los datos de peso como parte de una transacción comercial que requieren la aprobación de los pesos y las normas europeas medidas (de acuerdo con EN45501). Esto implica los puentes que se están probando con pesas calibradas cuando se instala primero y luego volver a verificar en períodos regulares o cuando se sustituyen los componentes críticos. Algunas compañías insisten en que sus básculas son los pesos y medidas (comercio) aprobados, incluso si no se utilizan para las transacciones comerciales. Esto asegura que las básculas se 26 | Septiembre - Octubre 2013

mantienen y certificados para una precisión óptima.

Precisión Para la mayoría de las aplicaciones, las básculas poseen una precisión de una parte en 2500 o una parte en 3000; por lo tanto los pesos mostrados para una báscula de capacidad de 50 toneladas (una parte en 2500) la capacidad aumentaría en 20 kg, lo mismo que una báscula de 60 toneladas con una precisión de cotización de 1 parte en 3000. Por lo tanto, si a la báscula se le realiza un mantenimiento regular y se calibra, cualquier peso debe tener una precisión de ± 20 kg. Debe tenerse en cuenta que esta es una tolerancia fija sobre la capacidad de trabajo de la báscula, por lo que el error relativo de cualquier pesaje aumenta a medida que el vehículo que se pesa disminuye. También existen básculas de mayor precisión (1 parte en 5000) y de rango doble, pero pueden haber restricciones en el uso (sólo en interiores).

Opciones de propiedad A nadie le gusta pagar más por sus productos que lo necesario, pero la compra de básculas y servicios de soporte no es una buena idea. Es por ello que se deben considerar una serie de factores al elegir un proveedor de básculas: • El diseño y la construcción de la báscula • El pedigrí de los componentes de la cadena de medición (células de carga e instrumentación) • Compatibilidad con los equipos de control periféricos • La funcionalidad del software y la integración Para garantizar la óptima compatibilidad del sistema, existen diferentes ventajas para

el cliente si el proveedor de báscula se hace responsable del diseño y la fabricación de todos los equipos y software claves en estas áreas. Esto garantiza una fuente única, responsable y eficiente; además, los compradores deben valuar el nivel del servicio post-venta del proveedor, junto con su acreditación del sistema de calidad y si es miembro de la asociación de comercio. "El costo de propiedad" puede ser un cliché usado en exceso, pero aún es importante cuando se trata de básculas para uso a mediano y largo plazo.

Células de Carga Las células de carga y sus accesorios asociados son consideradas como partes fundamentales de la báscula y deben trabajar bajo una gran variedad de ambientes hostiles y desafiantes. Por lo tanto, el diseño y optimización de las aplicaciones para estos componentes esenciales es crucial, no sólo por su rendimiento, sino por su fiabilidad a largo plazo. De todos los diseños, la evidencia demuestra que las células de carga compactas de acero inoxidable, conjuntamente con el eje de balancín bien diseñado, brindan una solución óptima para básculas.

La tecnología moderna Tradicionalmente, el proceso de pesaje en muchas aplicaciones de báscula han sido relativamente lentos y la recopilación de datos se ha limitado a las impresiones locales de tickets. Ahora se está poniendo más énfasis en el desarrollo de las zonas periféricas, y tiene como objetivo acelerar el rendimiento de los vehículos, mejorando la seguridad y extender los períodos de funcionamiento de la báscula, conjuntamente con la mejora y simplificación de la recopilación y distribución de datos.

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Sistemas de operación automático Los sistemas de operación automático (sistemas de báscula no tripulados) han sido uno de los avances más eficaces para la eficiencia operativa y seguridad de las básculas. Tales sistemas ofrecen una serie de ventajas y eliminan la necesidad de tener básculas tripuladas de forma permanente. Los sistemas ANPR (reconocimiento automático de matrículas) que incluye semáforos y barreras+ proporcionan un acceso seguro; de esta manera, la terminal puede proporcionar un sistema de gestión de manejo de materiales completa, fácil de usar tanto por los operadores de la báscula como por los choferes de los vehículos. Estos sistemas se pueden preprogramar con una amplia gama de datos relativos a los vehículos que utilizan la báscula, incluyendo la información del propietario, tara y materiales. Las taras de los vehículos normalmente eliminan la necesidad de doble pesaje (entrada y salida). La velocidad del sistema y las operaciones de pesaje no solo se ejecutan en las terminales de control, también amplía el período de trabajo de las básculas.

Servicio y Soporte El servicio y soporte técnico es clave para los operadores de básculas, fundamentalmente para aquellos que trabajan ambientes hostiles. Las nuevas tecnologías aportan cambios importantes en la optimización del servicio, lo cual es muy útil en los sitios remotos no tripulados. . Cualquier avería en la báscula tienen un rápido impacto en las operaciones diarias y por lo tanto la resolución de problemas es muy importante. Sin embargo, los métodos tradicionales de servicio no necesariamente se ajustan a los cambios en el patrón de trabajo de un báscula puente de pesaje en particular. Normalmente se realizan estimaciones para establecer la frecuencia del servicio, a menudo con el énfasis en la minimización de los costes.

Concrete báscula

La mayoría de nosotros estamos familiarizados con los monitores de servicios integrados modernos en nuestros autos, los cuales evalúan las necesidades de servicios en base a una combinación de factores, como el tiempo, el kilometraje y cómo se conduce el vehículo. Esta tecnología ya está disponible para las básculas, las cuales nos informan cuando se debe realizar el próximo servicio, el número de pesajes o una combinación de ambos. El sistema también puede registrar un historial de los picos de carga, que pueden estar por encima de la capacidad de funcionamiento normal, lo cual es perjudicial para el funcionamiento del puente. Esta información puede ser útil en la determinación del por qué, un puente de pesaje en particular se va de calibración o la causa de la rotura excesiva de un componente. Con la instalación de este sistema, todos los problemas que le sucedan al equipo de pesaje se reflejarán automáticamente en las oficinas del proveedor. Los detalles se enviarán inmediatamente al ingeniero local, quien trabajará en forma remota con

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la báscula y evaluará la falla y los riesgos. En muchos casos, el ingeniero realizará una serie de controles y si es posible solucionará el problema sin tener que visitar el sitio. Si no es así, se realizará una planificación para ejecutar en la próxima visita programada, lo cual minimiza la interrupción del funcionamiento.

Conclusión Los sistemas de báscula modernos pueden ofrecer mucha más información que el peso; su integración con otras tecnologías está trayendo grandes cambios a una amplia gama de industrias. Sin embargo, la calidad de los datos que proporcionan aún depende de los principios de diseño mecánico y de los procedimientos de instalación bien definidos. Para

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Tecnología de tamizado en la producción de alimento peletizado por Amanda Zhou, Allance Machinery, China

a apropiada tecnología de procesamiento de alimentos, sumados a los adecuados y equipos de procesamiento le ofrecerán productos muchos más seguros; por lo tanto la tecnología de molienda de los alimentos balanceados juegan un papel muy importante en su producción, ya que garantiza el desarrollo benigno y estable de la industria de los alimentos balanceados. La tecnología también ofrece una garantía técnica para convertir las investigaciones en nutrición animal en alimentos de alta calidad y contribuye a la mejora de la eficiencia y el valor de los alimentos. El alimento peletizado, una especie de alimento apetecible y nutritivo, goza de gran popularidad en la alimentación avícola, del ganado y de los animales acuáticos. En la actualidad, más de la mitad del alimento de todo el mundo se procesa con la tecnología de peletizado.

Tecnología de procesamiento del alimento peletizado El alimento peletizado se define como ‘alimentos aglomerados que se forman a través de la extrusión de ingredientes individuales o mezclas, los cuales se compactan y se presionan a través de las aberturas de la matriz mediante un proceso mecánico '. Básicamente, el propósito de la peletización Tabla 1: Ejemplo de distribución del tamaño de partícula Tamiz

Gramos

Porcentage

0.03

0.02

1.64

1.20

27.21

19.88

43.29

31.64

40.33

29.47

17.09

12.49

Pan

7.25

5.30

Total

136.84

100

1/8’’ para triturar la ración 28 | Septiembre - Octubre 2013

es procesar materiales finamente divididos, a veces con polvo, sin sabor y difíciles de manipular, a través de un proceso térmico, de humedad y presión, hasta convertirlos en partículas más grandes. Estas partículas más grandes son fáciles de manipular, tienen mejor sabor y son lo suficientemente nutricionales como para asegurar un crecimiento saludable del animal. El proceso de peletización cuenta de los siguientes pasos: Selección del grano y tamizado Los materiales de grano se tamizan para eliminar las impurezas grandes y magnéticas. La estructura de la máquina de tamizado debe ser capaz de evitar el bloqueo de materiales y asegurar un flujo consistente y uniforme. El concepto de flujo de masa funciona una vez que se abre el alimentador y el material fluye hacia abajo sin bloqueo ni embalaje, donde se clasifica automáticamente.

las partículas de los ingredientes, lo cual da como resultado una mayor área de superficie por unidad de volumen, mayor absorción de condensación de vapor de agua y un aumento del área de superficie disponible para la unión. Por otra parte, la penetración de calor y la humedad al núcleo de una partícula se puede lograr en poco tiempo con la utilización de partículas pequeñas y un área de superficie grande por unidad de peso. Pero esta no es situación única. El tamaño ideal de partícula final varía del grano que se está procesando, además depende de la especie y la etapa de vida del animal. Teniendo todo esto en cuenta, la selección del método apropiado para la reducción del tamaño de grano de las partículas es una decisión crítica.

Trituración de granos

En general, tanto los molinos de rodillos como los molinos de martillos se utilizan para la reducción del tamaño

La trituración o la reducción del tamaño de las partículas es un paso importante en la fabricación de pienso peletizado. La trituración del grano generalmente mejora la digestibilidad del alimento, la aceptabilidad, las propiedades de la mezcla, la calidad del pellet y aumenta la densidad aparente de algunos de los ingredientes. Según la investigación, la calidad del alimento peltizado depende de los siguientes factores: el 40% - formulación de la dieta, 20% - tamaño de las partículas, 20% - acondicionado, 15% -especificaciones de la matriz, y el 5 % de enfriamiento y secado. Además de la formulación de la dieta, el tamaño de las partículas es el primer factor que indicará casi el 20 por ciento de la calidad del pellet, además de tener un efecto significativo en otros factores como la disminución del tamaño de

Molinos de martillos para el triturado y el tamizado

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ARTÍCULOS de las partículas en la tecnología de alimentos peletizados. El molino de martillo se ha utilizado tradicionalmente para producir los materiales más finos, comúnmente utilizados para el peletizado y para muchas aplicaciones de la masa; un molino de martillo es en esencia una caja de acero que rodea un rotor. Los martillos que se balancean unidos al rotor, trituran cuando el rotor gira: luego una pantalla cubre la abertura de descarga para regular el tamaño de partícula final En el molino de martillo el motor acciona el rotor (donde hay una serie de martillos) para que gire a alta velocidad a través de la correa. Cuando los materiales entran en la zona de trabajo de los martillos, los martillos de rotación a alta velocidad golpean una y otra vez al material, hasta que sea lo suficientemente pequeño para se introduzca en la pantalla. La gran masa de aire que se mueve a través del molino de martillo arrastra el material triturado a través de los orificios de la pantalla para convertirse en el producto final, los productos más grandes regresan al área de trituración para ser re- triturados hasta que alcancen el tamaño requerido. As materials move through the grinding chamber, they tend to approach hammer tip speed. Since reduction only occurs when significant energy is transferred from the hammer to the particle (large difference in velocities), less grinding takes place when the particles approach hammer tip speed. Many

manufacturers incorporate Tabla 2: Velocidad periférica –pie/minuto devices within their mills to Diámetro del rotor*RPM interrupt this product flow, Diámetro 1200RPM 1800RPM 3600RPM allowing impact and reduction to continue. Tear circle hammer mills have a more 19’’ NA 7536 17898 positive, natural redirection 22’’ NA 10362 20724 of product at the inlet than ‘full circle’ design machines. 28’’ NA 13194 Como materiales se 38’’ 11938 17670 mueven a través de la 42’’ 13194 19782 cámara de molienda, que tienden a acercarse a la 44’’ 13823 20724 velocidad punta de mar54’’ 16964 25434 tillo. Dado que la reducción sólo se produce cuando la energía significativa se transfiere desde el tamaño de partícula demasiado grande o martillo a la partícula (gran diferencia en demasiado pequeña tendrá efectos adversos las velocidades), menos de molienda tiene en la calidad de los pellets y en el rendimienlugar cuando las partículas se acercan a la to del animal. El factor primario que determina el tamvelocidad punta de martillo. Muchos fabricantes incorporan dispositivos dentro de año de la partícula final es la medición de sus fábricas para interrumpir este flujo de las perforaciones en la pantalla que cubre la producto, lo que permite reducir el impacto zona de descarga. El tamaño de estas pery la continúen. Molinos de martillos círculo foraciones es igual a la del tamaño máximo Tear tienen una más positiva, la redirección de la partícula del producto final. Las partículas grandes causarán grietas y natural del producto en la entrada de máquifracturas en los pellets. Se recomienda que nas de diseño "círculo completo". Factores que determinan el tamaño de las pantallas de los molinos de martillos para la molienda no excedan las 1/8 "de diámetro. las partículas: Tamices La precisión y la consistencia del tamaño Se obtendrán mejores resultados con una de partícula final tienen un fuerte efecto pantalla # 7 (7/64 "). Las partículas más pequeñas aumentarán sobre la digestibilidad de los pellets. Un

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Septiembre - Octubre 2013 | 29

ARTÍCULOS la eficiencia en caballos de fuerza al aumentar el rendimiento del material a través de los orificios de la matriz con una menor potencia. La trituración más fina también extiende la vida útil de la matriz, ya que disminuye la 'trituración' o molienda del material sobre la superficie sólida entre los orificios de la matriz. El rango de tamaño ideal de partícula está entre 650 a 750 micras. Este se puede lograr de forma fácil y consistente a través de la selección correcta de la pantalla. Además, las pantallas se pueden cambiar fácilmente para adaptarse a los objetivos de procesamiento de una variedad de granos, utilizando el mismo molino de martillo. La maquinaria de cernido es la principal tecnología de pantalla aplicada en las maquinarias de alimentos balanceados en la actualidad. En el mercado actual, la perforación y la pantalla de tejido son ampliamente utilizadas como pantallas. La parte fundamental de los equipos de control que afecta a la eficiencia de tamizado es superficie de la pantalla.

Factores que determinan el tamaño de las partículas: velocidad periférica La velocidad periférica, además de tamaño de la pantalla, tiene una gran influencia en el tamaño de partícula tamizada. Las altas velocidades periféricas (> 18.000 pies / min) siempre molerán más fino y producirán más virutas que las velocidades periféricas más bajas. Por otro lado, las bajas velocidades periféricas (<13.000 pies / min), producen una granulación más gruesa con menos virutas; por regla general, los orificios pequeños de la pantalla se debe utilizar a altas velocidades periféricas y los agujeros más grandes a menor velocidad periférica. La velocidad periférica es simplemente un factor del diámetro del molino y de las RPM del motor, por lo que no es fácil de cambiarlas máquinas acopladas directas. Existen solo unos pocos molinos de martillo con correa en V en el mercado. Para producir una granulación uniforme con pocas virutas en materiales como el maíz, el trigo, el grano de sorgo, ingredientes peletizados y harinas extraí-

das mediante un disolvente, se necesita una velocidad periférica intermedia. Los molinos de martillo con una velocidad periférica de 13.000-18.000 pies / min producirá un producto terminado de alta calidad con excelente capacidad y eficiencia. Los molinos de 38 " de diámetro con motores de 1800 RPM (17.800 ft / min) y de 44" con motores de 1.200 o 1.500 RPM (13.500 o 17.250 pies / min) se utilizan comúnmente en el procesamiento de todo tipo de ingredientes de alimentos balanceados Para los productos finamente molidos y materiales difíciles de moler como la cascarilla de soja, los alimentos balanceados y las mezclas con productos con proteína de origen animal, se necesita una velocidad periférica más alta, ya que se necesita más energía para moler este tipo de materiales. La velocidades periféricas normales para materiales finamente triturados o fibrosos se obtienen con molinos de 42 "y 44" que funcionan a 1800 RPM (19.500 y 20.000 pies / min), molinos de 28 "que operan a 3000 RPM y con molinos de 54" que operan a 1500 RPM (21.000 pies / Min). Las últimas incorporaciones tecnológicas en los molinos de martillo incluyen un molinos de 54'' de diámetro que operan a 1800 RPM. Esta alta velocidad periférica (> 25.000 pies / min) es ideal para la molienda fina de alta capacidad y alta eficiencia. Debido al mayor tamaño de pantalla (orificios) se puede utilizar mientras se mantiene el grado de textura de la molienda (fina), reduciendo así los costos de operación.

Mezclado El mezclado se puede realizar por lotes o puede ser un proceso continuo. El mezclado por lotes se puede realizar sobre una superficie plana abierta con palas o en contenedores a medida (cilindros, mediocilindros, conos o doble-cono con deflectores fijos o tornillos sin fin en movimiento, espirales, o palas). Las proporciones del mezclado continuo por peso o volumen, es una técnica más adecuada para los alimentos formulados con pocos ingredientes y cambios mínimos. Los diferentes tipos de mezcladores, como los horizontales o verticales, así como los mezcladores especiales como los mezcladores líquidos, se utilizan para este tipo de mezclado

Peletizado Mecánicamente, el proceso de peletizado implica forzar suavemente al alimento a través de los orificios de la matriz de metal plana o curva. Los orificios pueden ser redondos o cuadrados, cónicos 30 | Septiembre - Octubre 2013

o no; esto se realiza mediante el uso de una máquina peletizadora que posee un motor diesel, la cual puede ser eléctrica o manual, o se puede realizar con el uso de máquinas automáticas muy sofisticadas con acondicionamiento de aire o agua caliente. La máquina se consiste en matrices cilíndricas de diferentes diámetros para peletizar diferentes tamaños de alimentos balanceados, el cual depende de la edad, tamaño y especie animal. La mayoría de los alimentos que se producen son pellets comprimidos. Los alimentos peletizados tienen numerosas ventajas, en las que se incluyen un menor desperdicio de alimento, consumo de alimento uniforme y la destrucción de los inhibidores de crecimiento.

Enfriamiento Los pellets al salir de la máquinas peletizadoras poseen una temperatura de hasta 88 ° C y 17-18% de humedad. Esta temperatura debe reducirse rápidamente a la temperatura ambiente o menos y a un nivel de humedad de 10-12% o menos, para lograr un almacenamiento y manejo adecuado. Por lo tanto, los pellets se deben enfriar y secar. Los pellets húmedos, si van a ser convertidos en pellets secos, también necesitan un secado, aunque su temperatura será mucho más elevada durante la fabricación.

Tamizado El tamizado del pellet es el último proceso de la fabricación de pellets, por lo que este equipo se debe ubicar justo encima de la bandeja de descarga o ensacado final. Se utiliza un tamiz rotatorio, dispositivo de tamizado especialmente diseñado, para graduar, además de una pantalla para los alimentos peletizados que fueron sometidos a una trituración secundaria. Los pellets no deseados se pueden eliminar para obtener un pellet final uniforme. Con el fin de obtener el producto perfecto, cada vez existen más plantas de alimentos que eligen tamices adecuados para el proceso de peletización.

Conclusión La producción de piensos peletizados no sólo necesita de buenas equipos y maquinarias, sino de soluciones de procesamiento rentables y de alta eficiencia. El material o mezcla molida más fina producirá un pienso peletizado de mejor calidad a un costo mucho menor, tanto en términos de energía como de mantenimiento. La molienda fina debe ser compatible con tanto con el tamaño de la partícula como con los requisitos de capacidad de todo el proceso de fabricación.

Más Información: Email: service@pellet-machine.net Website: www.pellet-machine.net

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ARTÍCULOS

Optimización de número entero mezclado: un nuevo paso en el software para formulación Por Merryl Webster, Format International, Reino Unido

os formuladores y nutricionistas en la fabricación de alimentos para animales suelen utilizar softwares de formulación a base de la programación lineal (LP) para obtener recetas de menor costo cuando se mezclan las materias primas para cumplir con perfiles nutricionales específicos.

para hacer las técnicas más sofisticadas, la funcionalidad del redondeo automático en sistemas de formulación sigue siendo un instrumento contundente. Por lo general, termina produciendo fórmulas que en una o más formas 'rompen' las especificaciones previstas, tal vez no por mucho, pero sin embargo, cualquier ruptura o flexión de las limitaciones necesita de investigación. Las limitaciones físicas de la planta y en Algunos sistemas de formulación han elaboespecial en el equipo de pesaje a menudo rado informes de excepción muy útiles, significan que la fórmula resultante del sis- como el sistema de Bioseguridad del tema de formulación no se puede presentar Formato, que proporciona un análisis intelidirectamente en la fabricación. Un redondeo gente de violaciones graves; sin embargo la y 'ajuste' creativo sucede normalmente, intervención manual se requiere a menudo después de la optimización, con el fin de antes de la aprobación para la fabricación. obtener las cantidades de ingredientes para Como consecuencia, puede tomarle a un forque coincida con las cantidades mínimas de mulador cuestión de minutos para obtener una pesada (CAPT) y los factores de redondeo solución "óptima" a las fórmulas de la planta, (RDF) correspondientes a las balanzas y el y luego varias horas de trabajo adicional para hacerlos "listos para la producción". Esto no es sistema de procesamiento por lotes. A pesar de los esfuerzos en los últimos años simplemente un problema para las plantas de fabricación tradicionales o más viejas. La más moderna de las fábricas de Tabla 1: Información de la planta piensos con los más sofisticados sistemas de control de procesos, dosificación, equipo de pesaje y software Número de productos optimizados 130 también tiene los mismos problemas; Número de ingredientes 95 esto está muy bien entendido por Componentes con MWQ 47 los formuladores y directores de 0.02 to producción informados. En efecto, Rango de MWQ 80 Kg las limitaciones en las fábricas de pienso modernas bien pueden ser Componentes con RDF y MWQ 4 más graves y más evidentes que en Componentes con restricciones globales cantidad 9 las plantas más viejas.

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Optimización entera mixta (MIO) Una solución muy atractiva y totalmente práctica sería incorporar la MWQ y RDF directamente en el Solucionador de Formulación, obteniendo así la solución de menor costo que cumpla con todas estas restricciones. Este tipo de problema no es lineal y requiere Optimización Entera Mixta (MIO) con el fin de resolverlo. Si bien es relativamente fácil de proporcionar esta técnica en una optimización única, simplemente no es suficiente para que los formuladores profesionales de hoy en día que necesitan funciones de asignación de ingredientes Multi-Mix ® para hacer frente a los problemas complejos de la cadena de suministro. Como resultado de un programa de investigación y desarrollo de tres años, Format ha producido un nuevo Solucionador el que no sólo incluye estas limitaciones de enteros sino también los resuelve completamente en el contexto de una optimización multiproducto que incluye las disponibilidades generales de ingredientes. La última versión del software está demostrando el poder del nuevo enfoque. Caso de estudio de una planta productora Un estudio de una planta de producción de la vida real proporciona una ilustración impresionante. La planta en cuestión es una planta complicada pero no atípica, con restricciones de ingredientes y las limitaciones del equipo que imponen cantidades mínimas en pesaje para muchos de los

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ARTÍCULOS ingredientes. El tamaño, número y tipo de restricciones se dan en la Tabla 1. En esta planta, muchos de los macro ingredientes, tales como maíz, soja, girasol y afrecho de trigo no pueden ser pesados exactamente a menos que más de 50 kg se utilice en la dieta. Otros micro ingredientes también tienen cantidades mínimas de peso resultantes de las limitaciones del equipo. Estos típicamente son mucho más pequeñas cantidades de peso mínimos, en el orden de 0,1 kg. La más pequeña cantidad de peso mínimo en la operación es de 0.02 y el más grande es de 80 kg. De los 95 ingredientes en uso en la planta, 47 tienen una cantidad mínima de pesaje estipulado. Un número mucho más pequeño de los ingredientes tienen factores de redondeo adicionales del orden de 40 o 50 kg. Se obtuvieron soluciones Multi-Mix® (como se muestra en la Tabla 2). La optimización estrictamente lineal demora sólo unos segundos para resolverse, y produce una solución con el costo total que figura en el cuadro anterior. Una inspección de la fórmula resultante revela que hay 92 productos que requieren atención, conteniendo 144 violaciones de la cantidad mínima de pesaje y / o limitaciones de factor de redondeo. Esto le suele llevar al formulador varias horas de retoques cuidadosos pero aburridos para poner en orden y dejar listo para ser presentado a la planta.

Tabla 2: Solución Resultados LP solución estándar

Nueva solución Diferencia de MIO

Haciendo caso omiso Incluye MWQ de las limitaciones y RDF de peso Costo total

€2,274,326

€2,281,811

-2.45% to +5.34%

Rango en el costo de cada producto Número de MWQ / RDF violación El número de productos con MWQ / RDF violación Tiempo para resolver Post-optimización "pellizcar"

MIS: más largo, pero más práctico La solución entera mixta tomó mucho más tiempo (relativamente hablando) para resolver - 59 segundos en comparación con cinco segundos. Sin embargo, todas las fórmulas producidas son totalmente coherentes con la cantidad mínima de pesaje y las limitaciones del factor de redondeo. Por otra parte, ya están preparados para la producción. Un inconveniente obvio podría ser que la solución entera es más cara - y lo es en la primera inspección, pero sólo por una cantidad muy pequeña, de hecho

0.33 %

144

5 segundo

59 segundo

Varias horas

ninguno

considerablemente menos de la mitad del uno por ciento. Este "costo" aparente de la solución entera no es real, en la práctica, la planta no puede realizar las recetas suministradas por la solución lineal, por lo que queda para hacer frente a la solución de LP usando sus propios dispositivos, esto abusara demasiado de algunos ingredientes y usara poco otros, resultando tanto en costo adicional y violación de la especificación nutricional. A veces esto se recogió sólo por ingrediente de la reconciliación de las existencias al final del período, y por variación inexplicable en el análisis del producto durante la prueba. El

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ARTÍCULOS uso de este nuevo enfoque MIO debería explicar parte del costo que falta y debe coincidir más estrechamente el consumo real de los ingredientes. Curiosamente, algunos de los productos de las recetas resultantes fueron los mismos en ambas soluciones (27 de 130). Sin embargo, la mayoría de las recetas de productos se vieron afectadas en cierto grado y el rango de su diferencia de costo fue -2,45% a 5,34%. La razón por la que algunos productos fueron capaces de resolver con una receta más barata que en la solución de LP fue que un ingrediente adicional restringido se puso a disposición para su uso en estos productos, ya que había sido retirado de otros productos en los que no sería rentable para alcanzar la cantidad mínima de pesaje. Esto ilustra el beneficio adicional de aplicar las restricciones de enteros dentro de un modelo de asignación de varios productos. En cuanto a los efectos de las materias primas, típicamente la diferencia en el uso de los ingredientes principales era pequeña - del orden de 0-4%. La diferencia más considerable se observó en el uso de aceite

de soja (una reducción en la solución MIO del 35%).

No hay violaciones de las restricciones La nueva solución entera tiene una gran ventaja sobre la solución redondeada, lineal, en el que todas las restricciones (nutricional, de fabricación, de suministro, de comercialización, etc.) han sido debidamente satisfechas: no hay violaciones de restricciones. También es cierto que la nueva solución entera nunca es más cara y podría ser mucho más barata que el método alternativo de obtener una solución LP y luego se redondea y lo ajusta. Una desventaja potencial para los solucionadores de enteros es que suelen tomar mucho más tiempo para llegar a una solución que la de LP, y en la formulación, ciertamente no estamos acostumbrados a esperar mucho tiempo por respuestas! El tamaño de los problemas también es más grande, aumentando el tiempo de cálculo necesario para resolverlos. Format ha abordado esto escribiendo los nuevos solucionadores para funcionar en máquinas multi-núcleo (por ejemplo, los cuatro núcleos encontrados en la mayoría

de los ordenadores portátiles). Esto normalmente hace que el solucionador vaya de 3 a 15 veces más rápido de lo que actualmente sucede. Por lo tanto, es posible incluir estas nuevas técnicas y todavía esperar soluciones dentro de un marco de tiempo razonable.

Resumen La programación lineal funciona bien cuando las restricciones son "continuas" y este permitido matemáticamente variar entre las limitaciones superiores e inferiores (límites) sin ningún tipo de limitaciones y cuando la planta puede pesar con precisión las cantidades de ingredientes resultantes. Sin embargo, en el mundo real, donde los aspectos prácticos de fabricación se entrometen, las soluciones económicas más adecuadas se pueden encontrar usando el nuevo enfoque de MIO. Este es un avance realmente útil para los formuladores. Para citar un par de nuestros usuarios: "Es increíble!" Y "Esto podría ser lo más importante que ha ocurrido en la formulación en 40 años".

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Descarga continua de barcazas L

a compañía belga Vigan Engineering diseña y fabrica equipos portuarios para el manejo de carga seca a granel, y se la reconoce de manera amplia en todo el mundo como una empresa experta en tecnología de manejo neumático de materiales. Con numerosas ventajas comparadas con grúas u otros aparatos mecánicos, los descargadores neumáticos para barcazas tienen una reputación bien establecida entre las compañías de agro-negocios alrededor del mundo. Los descargadores neumáticos continuos para barcazas probaron su idoneidad para la descarga de productos tales como todo tipo de cereales y semillas oleaginosas, materia prima para la alimentación animal así como también muchos otros productos de flujo libre como fertilizantes, carbonato de socio, óxido de aluminio (alúmina) y otros productos emergentes como pellets de madera.

Provimi se viste de verde En Mayo del 2013, Vigan instaló un descargador de barcazas neumático en Provimi (parte del Grupo Cargill) en Kaiseraugst, Suiza. La maquina fue pintada de verde para mezclarse con el paisaje forestal, y se monto sobre un puente flotante para prevenir daños al medioambiente. Con una capacidad de descarga de 300 toneladas métricas por hora, el descargador neumático está equipado con una sopladora turbo de cuatro etapas accionado directamente por un motor eléctrico principal de 250 kilovatios, y se controla mediante un inversor de frecuencia (este variador de velocidad permite una capacidad de descarga flexible de 150 a 300 toneladas métricas por hora, y optimiza siempre el consumo de energía). La torre central de la maquina incluye un filtro de tipo de chorro de pulso de alta presión (con un área de filtrado de 112 metros cuadrados) sobre un pedestal giratorio montado en el pórtico fijo. El brazo rotativo de 15 metros de largo está completamente 36 | Septiembre - Octubre 2013

galvanizado en caliente, con un sistema de iluminación y reflector para la iluminación de la bodega de la barcaza. Las cañerías telescópicas verticales y horizontales están controladas por cajas de control remoto (de tipo botón de empuje y de radio), y Vigan provee una boquilla de corte especial, permitiendo la succión de materiales de menor flujo libre tal como la harina de soya.

cuando se comporta como el conductor del equipo auxiliar de "patín guía" y para el cepillado final de los productos alrededor de la boquilla de aspiración. Para las barcazas, es bastante común lograr una tasa de eficiencia media de hasta 80 por ciento con un descargador neumático Vigan en comparación con sólo el 60-65 por ciento con grúas cuchara convencionales.

Eficiencia: limpieza rápida y perfecta de la bodega

Amigable con el medioambiente

Cuando se descargan barcazas y otras embarcaciones, la velocidad es un gran desafío. También es crucial para la limpieza de la bodega. Las grúas cuchara mecánicas, por ejemplo, ofrecen una alta tasa de descarga en el inicio de las operaciones. Sin embargo, la limpieza final de la bodega al término del proceso requiere una atención considerable del operador de la grúa y la fuerza de trabajo auxiliar en la bodega de la barcaza, con el fin de coordinar las tareas para lograr la máxima eficiencia. Con las grúas cuchara mecánicas, las capas restantes de producto en el fondo y a lo largo de los bordes de la bodega de la barcaza necesitan ser juntados alrededor del área objetivo. Esto usualmente consume bastante tiempo (una real pesadilla para el gerente a cargo de los objetivos de productividad), y también resulta bastante peligroso para los trabajadores. Por otro lado, los descargadores neumáticos se comportan como las aspiradoras, chupando eficientemente las partículas de producto hacia abajo al fondo de la bodega. Gracias a las características telescópicas de los tubos y la capacidad de rotación del brazo de soporte de la línea de transporte, la boquilla de aspiración también es capaz de llegar a los rincones de la bodega. Intentos más recientes con otros sistemas mecánicos continuos de descarga han fracasado o han actuado pobremente cuando se trata de proporcionar una limpieza final eficiente de la bodega de la barcaza. Un solo operario puede manejar todo el proceso de descarga de barcazas, incluso

En términos de amistad con el medio ambiente, la pintura verde del descargador de Provimi es solo el comienzo. La sala de maquinas está aislada acústicamente con un grupo de sopladora turbo y silenciadores de alto rendimiento. Una presión negativa se mantiene alrededor de la boquilla de succión, cuyo sistema de filtrado asegura que menos de 10 μg de polvo por metro cubico se escape. La falta de una grúa cuchara significa que el brazo puede moverse a velocidades relativamente bajas, reduciendo cualquier molestia a la fauna silvestre de los alrededores. Por último, el uso de equipo neumático elimina el riesgo de derrame de contaminantes potenciales como nitratos.

Bajo consumo de energía Los desarrollos tecnológicos más recientes, tales como la instalación de variadores de frecuencia, el motor directo de los sopladores turbo, un diseño optimizado de la boquilla de aspiración y la filosofía general de los sistemas de transporte neumático, permiten un bajo consumo energético. Para la descarga de barcazas, el consumo de energía es de alrededor de 0,6 a 0,7 kilovatios por tonelada.

Ventajas de los descargadores de barcazas Una eficiente descarga de barcazas es sin duda un reto, pero es una necesidad en la mayoría de las industrias modernas. Además de estas ventajas, los descargadores neumaticos continuos permiten un mantenimiento fácil y de bajo costo, y tienen un riesgo de accidente casi inexistente.

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ARTÍCULOS

Figura 1: Resonador de microondas con tubo de lente interior

Sensores de alta precisión:

solución ideal medir la humedad de los granos por Hinrich Römhild, ingeniero de I+D, sensores y mediciones, WORK Microwave GmbH, Alemania

l almacenamiento y la fabricación de productos alimenticios como los granos pueden ser extremadamente desafiantes; incluso la más mínima humedad puede generar el crecimiento de mohos, lo que provoca que el grano se deteriore. Esto conduce a pérdidas económicas para los fabricantes para la industria de alimentos comerciales. Los sensores a base de resonadores de microondas ofrecen una solución a este problema al permitirle a los fabricantes obtener una medición precisa del peso, la humedad, o el contenido de agua del grano. Por otra parte, los sensores de microondas también se pueden utilizar para identificar partículas o sustancias extrañas que han entrado en contacto con el grano. Este artículo explica los beneficios de

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confiar en las frecuencias de microondas y en los resonadores de RF para medir con precisión la humedad del grano

Medición de la humedad de los granos En el negocio de fabricación de alimentos, si los granos se exponen a un exceso de Curvas - Figura 2: ¢ Roja: Avena ¢ Naranja: Triticale ¢ Amarilla: Cebada ¢ Verde: Trigo

Figura 2: Curvas de resonancia para diferentes muestras de grano

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ARTÍCULOS humedad, estos pueden desarrollar moho y luego pueden ser desechados. Esto se puede evitar mediante el control de humedad dentro de la instalación de producción utilizando frecuencias de microondas y resonadores de RF. Los resonadores son un factor de alta calidad (factor Q) que resuenan a frecuencias específicas. Cuando una muestra del grano está dentro de la cavidad, esta afecta la frecuencia central de la cavidad y el factor Q. la permitividad eléctrica del grano y la permeabilidad se determinan mediante el cambio de frecuencia entre la frecuencia de resonancia del resonador descargado (f Res. descargado) y el resonador cargado (f Res. cargado). El factor Q se calcula basándose en las frecuencias a partir de 3 dB hasta la magnitud de resonancia. La medición del cambio de frecuencia de la resonancia y el factor Q ayuda a determinar dos cualidades físicas correspondientes, como el peso y la humedad. En muchos casos, sólo se requiere una medición física, lo que exige el uso del resonador para medir sólo el cambio en la frecuencia de resonancia o el factor Q. Un sistema de medición con resonador que utiliza el método de cavidad resonante, incluye un resonador de cavidad, parte de procesamiento de señal, y un software de control a través de un ordenador. Para esta aplicación específica, el resonador debe tener una base de aluminio, un diámetro de aproximadamente 22 cm y una altura de aproximadamente 32 cm (Figura 1). La parte eléctricamente activa se complementa con dos pestañas en la parte superior y en la parte inferior. Ellas permiten la integración en un sistema de tubo y evita cualquier descarga de la radiación electromagnética. El resonador de aluminio también cuenta con un tubo hecho de PEEK (PolyEtherEtherKetone). El PEEK es un tipo de plástico aprobado para ser utilizado en la tecnología de alimentos; es extremadamente resistente a los productos químicos y ofrece una resistencia al calor de hasta 480 ° F. Por lo tanto, un tubo de PEEK no se degrada después de ser expuesto al agua o al vapor, además es resistente a la radiación. El plástico PEEK recibió la aprobación de la FDA en 1998 y puede estar en contacto con los alimentos y en los equipos de procesamiento, sin peligro de contaminación o degradación. En un resonador de aluminio con tubo de PEEK el grano sólo se encuentra con el tubo PEEK, asegurando que los materiales no se vean comprometidos. El tubo de plástico del resonador posee un diámetro interior de 62 mm. Para la medición de las características eléctricas, el resonador incluye dos pequeñas antenas; una se utiliza para el envío de señales de microondas y otra para la recepción. Para analizar los datos de las antenas se necesita tener en cuenta la absorción de las microondas desde la antena transmisora hasta la antena receptora; por lo tanto, el resonador

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está conectado a una unidad de evaluación. Un laptop muestra la medición de transmitencia. Mediante la aplicación de la transmitencia de microondas sobre la frecuencia, los usuarios pueden determinar un máximo con una frecuencia de 1.050 MHz en una prueba con el resonador vacío. Si el usuario llena el resonador de granos, este máximo se desplaza a frecuencias más bajas; lo que hace posible distinguir entre los diferentes tipos de granos (Figura 2). Haciendo el mismo ajuste, también es posible distinguir entre muestras del mismo grano con distintos niveles de humedad. La Figura 3 muestra las diferencias entre varias muestras de trigo. Las curvas son fácilmente reproducibles. El análisis muestra que los cambios en la humedad son detectables en un rango de un décimo por ciento, sin ningún problema. El examen de la curva de resonador no es viable en el campo; por lo tanto, la salida de los sensores se ha limitado a la transmitencia de una frecuencia. En este caso, sólo un valor se corresponde con la humedad del grano, por lo que para demostrar el proceso de medición se realizó un ajuste

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ARTÍCULOS

La figura 4 muestra un tubo de vidrio acrílico con tres muestras de grano con diferentes niveles de humedad. Las muestras se dividen físicamente por escudos de espuma. La lectura de la medición es la transmitancia en una frecuencia de trabajo, mientras que el tubo de ensayo es empujado a través del resonador. La Figura 5 muestra el resultado de la medición en el tiempo. Las muestras de grano se pueden distinguir con claridad. La mínima puede surgir si la espuma se encuentra en el área activa del resonador.

alimentos medir con precisión la humedad de los granos, sensores de microondas ofrecen muchos otros beneficios. Uno es la capacidad para medir muestras muy pequeñas (1 mm3) con una exactitud de precisión de alta velocidad (10.000 muestras por segundo). Dado el pequeño tamaño de grano, esto es importante en una línea de producción. Los resonadores de microondas son también muy senFigura 4: Ajuste de la medición de humedad sibles, por lo que permiten detectar pequeñas diferencias en el resonador sin carga mienEl sensor (así como otros equipos elec- tras que el equipo está en funcionamiento. trónicos) se puede integrar fácilmente en un Esto es fundamental para la medición de la sistema de transporte de una secadora de humedad del grano con la máxima exactigrano. Luego se puede realizar los análisis a tud. La repetibilidad de un resonador de través de un ordenador portátil local o una microondas es de aproximadamente 0,1 PC en una oficina central a través de una por ciento, lo que indica que la variación conexión de Internet. Por supuesto, hay en las mediciones tomadas por un único que realizar una adaptación a medida a la sensor es bastante baja, y que gracias a la secadora en cuestión. repetibilidad se puede realizar una medición precisa. La técnica de la resonancia de microonBeneficios de la tecnología de das es mucho más segura y más rentable que resonancia de microondas Además de ayudar a los fabricantes de el uso de sensores nucleares. En la industria alimentaria, la seguridad de los consumidores es de suma importancia y los sensores Curvas - Figura 3: nucleares contienen material radiactivo, por ¢ Amarilla: lo que se les exige a los fabricantes entrenar humedad 14% a sus empleados acerca de los protocolos ¢ Naranja: adecuados para el manejo de materiales humedad 18% radiactivos. Los sensores nucleares también ¢ Azul: requieren un proceso de eliminación de humedad 20% residuos estricto, el cual está muy regulado por el gobierno.

Conclusión

Figura 3: Curva de resonancia para el trigo con diversos niveles de humedad

Los fabricantes de alimentos tienen la responsabilidad de entregar a los consumidores el producto lo más fresco posible. Un sensor de microondas les permite lograr esto al realizar en tiempo real las mediciones el peso, de humedad y el contenido de agua del grano. Los sensores de microondas se pueden integrar fácilmente en cualquier planta de fabricación para aumentar la productividad y los beneficios. Mientras que este artículo aborda específicamente el uso de la tecnología de resonancia de microondas para granos, los sensores RF basados en la técnica de resonancia de microondas también se pueden utilizar para medir otros materiales alimenticios. También se pueden aplicar en otras industrias, como la del tabaco, la farmacéutica, la automotriz, de reciclaje y la química para medir la humedad, masa y la densidad, así como para identificar las partículas extrañas y medir las propiedades dieléctricas. Más Información:

Figura 5: Señales del sensor de trigo con diferentes niveles de humedad (14, 18 y 20%) 40 | Septiembre - Octubre 2013

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6th International Flour, Semolina, Rice, Corn, Bulghur, Feed Milling Machinery & Pulse, Pasta, Biscuit Technologies Exhibition

23-26 APRIL 2015

Istanbul Expo Center (CNR Halls: 1-2-3) Visiting Hours: 23-25 April 2015 / 10:00 – 19:00

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THIS EXHIBITION IS HELD WITH THE PERMISSION OF THE UNION OF CHAMBERS AND COMMODITY EXCHANGES OF TURKEY (TOBB) PURSUANT TO THE LAW NUMBERED AS 5174

In the footsteps of Broomhall

FROM OUR ARCHIVES

Tras las huellas de Broomhall

n esta edición de Broomhall, damos un paso atrás en el tiempo en honor al rico patrimonio de Grain and Feed Milling Technology. La revista se publicó por primera vez en 1891 bajo el nombre de Milling (Molienda), que no son más que nuestras raíces ya que nos enfocamos en los molinos de harina y alimentos balanceados de las Islas Británicas. A medida que lee, encontrará una serie de noticias extraídas de las publicaciones originales de Milling, por lo que esperamos las encuentre interesantes. Después de todo, es un concepto interesante que las mayores innovaciones en la industria de molienda de harina ha sido el resultado de las ideas que emanan del cerebro de un molinero!

1943

1953

Productores agrícolas de los EE.UU

Logros maravillosos

El profesor Scott Watson, que se conoce como el primer agregado agrícola enviado a una embajada británica en el extranjero, dio una charla sobre sus impresiones de la agricultura y la producción en los EE.UU. Señaló que los cultivos en los EE.UU. eran tan pesados que parecían casi imposibles de manejar y que la capacidad del país para producir alimentos era prodigiosa. Se enfocó en el servicio que se le presta a la industria por parte de un gran ejército de hombres y mujeres altamente capacitados y dedicados, que tienen grandes logros en su haber. También se refirió a la desesperada situación de los agricultores estadounidenses diez años atrás. Los agricultores británicos habían sufrido varias debacles económicas, pero ninguna comparada con la de 1932.; por lo que no es de extrañar que esos agricultores miraban al futuro con cierta ansiedad, pero incluso eso no impidió que brindaran el máximo esfuerzo durante la actual crisis.

Alcohol de Trigo Mucho se ha dicho y escrito recientemente acerca de la posible utilización del trigo para la producción de alcohol, pero se ha reportado que una harina de baja calidad está siendo utilizada para tal propósito por la empresa Commercial Alcohols Ltd., en una nueva planta construida para su procesamiento a un costo de $ 250,000. Esta harina aporta un contenido de almidón mucho más alto que la harina común, aunque se extraen las cáscaras y otros contenidos útiles para la alimentación del ganado. Después que la harina se convierte en sirope, este se procesa de la misma manera que la melaza, que fue la primera en convertir en alcohol, lo cual permite el uso de las mismas maquinarias.

Nuevo polvo para matar plagas de insectos en los granos Se ha descubierto un nuevo polvo utilizado para matar las plagas de insectos en granos almacenados, el cual es diez veces más eficaz contra los gorgojos que los polvos minerales conocidos. J. A. Kitchener, P. Alexander y HVA Briscoe del Departamento de Química Inorgánica y Física del Imperial College de Londres, quienes ha estado estudiando el problema desde el estallido de la guerra, describen su descubrimiento en Química e Industria, la revista de la Sociedad de la Industria Química. El nuevo polvo es un polvo fino de color blanco producido por un proceso químico. Es químicamente inerte, insoluble en agua, no tóxico y libre de cualquier peligro de silicosis. La toxicidad del polvo es debido principalmente al hecho de que promueve la pérdida de humedad por evaporación a través de la cutícula del insecto, un proceso que trae como resultado la muerte por desecación.

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La historia de la molinería está llena de logros maravillosos, de los cuales debemos estar orgullosos, ya que se puede decir que la fabricación de harina fue una de las primeras industrias mecanizadas. No fue hasta 1783 que Oliver Evans, el famoso ingeniero norteamericano (¿o deberíamos decirle británico ya que era hijo de padres galeses en la entonces colonia Corona de Delaware en los Estados Unidos, 1755?), quien inventó el elevador, la cinta transportadora de banda y la enredadera con listones de madera unidos, quien al hacerlo, abrió el camino para seguir avanzando en lo que parece no tener fin.

Las primeras visitas a los molinos (el calvario de los molinos de harina de Malta en la Segunda Guerra Mundial, AA Cassar Torregiani) Los molinos de harina no tuvieron que esperar mucho para probar los bombardeos. El 26 de junio 1940 hubo un ataque en Marsa, donde siete molinos harineros estaban situados en un radio de una milla, y una bomba estalló directamente en motor del Molino Harinero del Gatt, el cual estaba separado de los molinos harineros de St. Publius por una carretera. Otra bomba cayó en un autobús lleno de pasajeros frente al Molino de San Publio, matando a seis personas e hiriendo a muchos otras, la mayoría de ellas quemadas. La misma bomba quemó nuestras puertas principales, todos los vidrios de las ventanas se rompieron y toda la carpintería sufrió daños. En este ataque, 23 personas perdieron la vida y un agricultor junto a nuestro molino perdió 50 cabras.

Mezcladora de alta velocidad. Morton Machine Co. Ltd. celebró una conferencia de prensa el 2 de enero de 1953 en el Hotel Savoy de Londres, Reino Unido para explicar el diseño y función de una máquina mezcladora de alta velocidad. Se afirma que la máquina producirá pan blanco sin emplear ningún ingrediente químico y/o mejoradores. También explicó que la máquina se utiliza bajo un proceso patentado de Joseph Rank Limited.

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In the footsteps of Broomhall

FROM OUR ARCHIVES

1973 1963 Reconstrucción de un Molino Harinero Canadiense Ogilvie Flour Mills Company Ltd., tendrá el interior de su molino Winnipeg Manitoba completamente reconstruido y modernizado, y para ello contrató a Henry Simon Ltd de Stockport, a través de sus socios canadienses Simon-Day Ltd. El nuevo molino, que se construirá en la antigua estructura, será completamente automático y será diseñado para trabajar con el trigo de primavera y duro. Tendrá una capacidad nominal de 3.000 quintales., pero el sistema neumático se construirá con una sobrecarga de 4.000 quintales. Los trabajos de reconstrucción tienen como propósito aumentar la capacidad actual de la planta para el suministro de harina a todo Winnipeg y sus alrededores, se espera comience en el segundo trimestre de este año

Jóvenes Agricultores Australianos A bordo del P & O liner 'Arcadia', que acaba de regresar a Bombay con problemas en el motor, hay seis jóvenes agricultores australianos que se dirigían a Gran Bretaña para estudiar sus métodos agrícolas. Los jóvenes agricultores son ganadores del codiciado premio ‘Canberra Awards’ y cada uno representa un estado australiano. Durante la primera parte de su estancia en Gran Bretaña, serán invitados de Ranks Hovis McDougall Limited, y estarán visitando los Molinos Premier del Royal Victoria Docks, Londres, el 8 de marzo de 1963. Ellos verán grano australiano convertido en harina

Higiene y fumigación en el Molino La industria de la molienda de harina ha sido consciente de la importancia de la higiene en el molino y de los peligros de infestación de plagas. La Ley de Prevención de Daños por Plagas de 1949, delega facultades a las autoridades locales sólo en lo relacionado con la infestación de ratas y ratones, en lo relacionado a las premisas donde el alimento esté almacenado o manipulado.

Nueva empresa de Spillers Spillers Internacional ha sido creada por Spillers para asociarse con Unilever en la comercialización de los alimentos para mascotas en toda Europa. El ala holandesa de de Unilever NV posee el 51 por ciento en esta empresa mixta. Mientras tanto, Spillers espera completar otra empresa de alimentos para mascotas en Canadá y planifica de una fábrica de piensos en Barbados, en asociación con el gobierno local.

Uso del trigo en Francia Uno de los tres estudios preparados por la Sección de Investigación de Transporte Marítimo de la Asociación Nacional de Reparadores de 'Francia prevé proporcionar una mayor participación en nuestras necesidades de trigo en el futuro, y una disminución de la demanda de pan. Ello se le atribuye a una sociedad cada vez más propensa a comer carne. La tendencia, se cree, ya es evidente con la última disminución en el volumen de trigo en cargas secas, la cual está siendo reemplazada por la comercialización de granos gruesos para alimentación animal.

Almacenamiento de granos El sindicato de Agricultores de los EE.UU. ha pronosticado un paso importante hacia el almacenamiento de cereales en 1980. La asociación sugiere que para esa fecha los agricultores comercialicen directamente o a través de sub-terminales locales.

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FEATURE

Mantenimiento de los molinos de rodillos Entrenamiento para Molino de Harina

por Richard Sillett Grain and Feed Milling Technology, United Kingdom

a mayor parte del mantenimiento de los molinos es un asunto de inspeccionar equipos para detectar signos de desgaste, reemplazar partes e identificar los problemas antes de que se conviertan en fracasos. Igualmente importante es la inversión que Ud. realice en el componente humano del molino. Entonces, ¿cómo asegurarse de que sus técnicos y directivos no están teniendo su astucia desgastada por años de hábito? ¿Dónde puede conseguir la más alta calidad de nuevos empleados? ¿Y cómo pueden estos nuevos nombramientos insertarse en los procesos de trabajo de la forma más efectiva? Para citar al ex Primer Ministro británico Tony Blair, la respuesta es "Educación, educación, educación”. La harina y el trigo se comportan de acuerdo a procesos físicos y químicos complejos, por lo que cualquier persona que quiera cambiar aspectos de sus recetas o molienda necesita un poco de comprensión de la ciencia detrás de ellos. Y los distintos tipos de equipos que participan ofrecen desafíos tanto en términos de control como de seguridad del proceso - una vez más, estos son elementos que - con educación – los molineros pueden dominar. Hay algunos proveedores de formación y cualificación para los molineros , pero esta columna se va a centrar en cuatro organizaciones de alcance mundial : La Asociación Nacional de Molineros Británicos e Irlandeses ( Nabim ), la Asociación Internacional de Molineros Operativos ( IAOM ) ; Bühler , y la Universidad Estatal de Kansas.

Nabim Después de haber estado en la vanguardia de la industria molinera en Gran Bretaña y la Commonwealth, Nabim tiene una gran experiencia en cursos de capacitación y evaluación para los molineros. La joya de la corona es sin duda el Diploma Avanzado de Molinería, un curso de tres partes que incluye enseñanza a distancia, formación en el lugar y proyectos en el lugar de trabajo. La formación in situ se lleva a cabo con los socios de Nabim, a saber, el instituto de británico investigación Campden BRI y el Centro de Formación Bühler en Uzwil, Suiza. Es crucial 44 | Septiembre - Octubre 2013

para los molineros el tener la oportunidad de aprender el uso de maquinaria similar a la que se encuentra en su trabajo diario: por esta razón, las asociaciones industriales de este tipo son muy populares. El énfasis del curso sobre los proyectos llevados a cabo dentro de la propia empresa del candidato es otra área donde lo práctica se encuentra con lo teórico. La investigación tecnológica u operacional en beneficio de la industria de la molienda se lleva a cabo mediante el análisis y la experimentación en el interior del molino, lo que ejemplifica el tipo de mejora continua con la que todas las industrias modernas tienen que sentirse cómodas. También se proporcionan tutores expertos (con estricta confidencialidad) para garantizar que la investigación que se lleva a cabo es de alta calidad. Nabim está particularmente orgulloso de este aspecto de su proceso de evaluación; los profesores también se utilizan para el componente de educación a distancia del diploma. El Diploma de Molienda Avanzada en la actualidad sólo ofrece plazas para 10 candidatos cada tres años, por lo que los cursos por correspondencia son el punto de partida obvio para los molineros que buscan formación profesional. Los cursos mismos consisten en siete módulos que abarcan la gama de procedimientos y actividades de molienda de harina, y complementando los libros de texto están los tutores asignados individualmente que evalúan los cursos presentados y ayudan en su preparación para los exámenes anuales, los que, inevitablemente, se llevan a cabo en mayo.

Internacionalismo Como Nabim puede testificar, los países en rápido desarrollo industrial del mundo moderno están impulsando la demanda de educación en molienda internacionalizada. Los mercados de mayor crecimiento en este momento son el sudeste de Asia y América Latina, y las escuelas de molinería trabajan duro para desarrollar cursos que aprovechen esa sed de conocimiento. En los EE.UU., la Universidad Estatal de Kansas está bien situada para aprovechar la demanda de educación en molinería en las zonas de habla española de América. Su Programa Internacional de Cereales (IGP) se asoció con asociaciones enfocadas hacia Latinoamérica como el Consejo Estadounidense Exportador

de Soya (USSEC) y CANIMOLT (la Cámara Nacional de la Industria Molinera de Trigo), y por medio de estas organizaciones lleva a cabo varios programas de formación en su base en Manhattan, Kansas cada año. Un curso similar de capacitación en el lugar se ofrece cada mes de julio para molineros de harina nigerianos, lo que demuestra la viabilidad de tales programas educativos también en África. Para los molineros latinoamericanos que no pueden asistir al curso en persona, la IGP ofrece actualmente un curso por correspondencia en español, con otros más en camino. Mark Fowler, director asociado del Programa Internacional de Cereales, cree que las dos filosofías se complementan entre sí: “La preferencia es siempre la formación en el lugar lo que permite una mejor atención personalizada en la formación - educación con un componente práctico que siempre es óptimo. " Pero nosotros entendemos que no todo el mundo tiene el tiempo y los recursos para llegar a Manhattan, por lo que estamos desarrollando cursos que combinen las dos cosas. " Es esta la razón que hace que los propios cursos de formación de Bühler se destacan en el mercado global. La compañía (desde la multilingüe Suiza) se enorgullece de su capacidad para ofrecer cursos en varios idiomas, desde alemán, inglés y español al italiano, ruso y japonés. De hecho, su experiencia en esta área ha sido crucial para los esfuerzos de Kansas State para llevar la educación en molienda a América Latina. Oportunidades de contactos comerciales A pesar de que ofrece una mezcla similar de cursos de formación presencial y por correspondencia, la IAOM aporta algo único a los molineros al desarrollar sus conocimientos y habilidades. Los cursos residenciales de una semana tienen lugar en la Universidad del Estado de Kansas, en relación con su departamento de Ciencia del Grano e Industria, y todo el programa de estudios fue revisado después de un replanteo completo en 2012. Lo que realmente hace que la IAOM se destaque son las oportunidades presentadas por su famosa colección de reuniones y conferencias. Exposiciones regionales anuales en el Oriente Medio y África, el sudeste de Asia y regiones de América Latina, así como la Conferencia y Exposición Anual, celebrada en los Estados Unidos, ofrecen oportunidades

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FEATURE para establecer contactos significativos para los molineros en todas las etapas de sus carreras. La IAOM está haciendo algo de trabajo en su propia red para conectar estos dos servicios, desarrollando un programa en el que los molineros pueden registrar horas de desarrollo profesional para asistir o hacer presentaciones en sus conferencias. En cierto sentido, la educación nunca se detiene, y este sistema permitirá a aquellos que buscan desarrollo para enseñar a los asistentes a la conferencia desde sus experiencias de vanguardia. Aunque la IAOM se ha hecho famosa por sus credenciales globales, sus características únicas hacen que este aún más apegado al idioma Inglés que otros proveedores educativos. La vicepresidente ejecutiva Melinda Farris ve los inconvenientes junto con lo evidentemente positive en el enfoque de su asociación. "Europa ha sido un hueso duro de roer.

Tenemos la fórmula que ha funcionado en todo el mundo, pero ellos ya tienen sus asociaciones nacionales de molienda. “También hay un problema de idioma. Una de las grandes ventajas de la IAOM es la creación de redes - si no hay un lenguaje común que no sea el de la molinería, puede ser difícil”.

Asociaciones de la industria

Uno de los aspectos más visibles de los proveedores de formación de la industria de la molienda es el nivel de colaboración técnica con los principales jugadores. Los cursos de Nabim están unidos a los del Campden BRI del Reino Unido, y - al igual que muchos en el sector - el centro de formación Bühler en Uzwil. La IAOM se asocial con el fabricante italiano de maquinaria Ocrim, y hay un consenso entre los proveedores de que la capacidad de trabajar con un equipo similar al que se encuentra en un molino moderno es un gran atractivo para los estudiantes. Los proveedores de equiEntrevista: pos también se benefician Nigel Bennett, Secretario de Nabim de estas asociaciones, como Nabim es una asociación con sede en Londres, pero explica la gerente de marketun vistazo a la inscripción para su curso muestra ing de Bühler, Isabel Maganto: una dimensión internacional. ¿Dónde está buscando “Estas alianzas nos perexpandirse en el mundo? miten acercarnos más a “En los últimos años, alrededor de dos tercios a tres nuestros clientes. Estamos cuartas partes de todas las inscripciones en el programa interesados en conocer las de enseñanza a distancia han sido desde fuera del Reino necesidades de nuestros cliUnido. Tradicionalmente, nuestros clientes en el extranentes y ofrecer cursos de forjero han estado en la Comunidad, pero el sudeste de Asia ha sido un área de crecimiento fuera de esa base. "

mación para que puedan optimizar el funcionamiento de sus plantas. “Está en nuestro interés el apoyar la educación en molinería alrededor del mundo y también el apoyo a las mejores escuelas. Los gerentes de molinería tienen la oportunidad de recibir tanta información como sea posible en un corto período de tiempo definido, y les ofrecemos la posibilidad de conocer nuestras nuevas máquinas y tecnología”.

¿Y los beneficios para Bühler, la compañía? “Siempre es muy interesante y muy eficiente hablar con buen personal educado en molinería. Un personal de molienda bien educado entiende mejor las cosas, por lo que ve y explica sus necesidades. Y por otro lado, también fortalecemos nuestra relación con el cliente y le mostramos cómo puede beneficiarse empleando personal bien educado. Un sentimiento de responsabilidad por la dirección de la industria de la molienda es común entre todos los proveedores de formación, corporativos u otros. Los molinos en el mundo en vías de desarrollo necesitan personal capacitado, y los molinos en Europa, América del Norte y Japón se enfrentan a la necesidad de reemplazar una mano de obra sabia pero envejecida. Frente a estos desafíos, una cosa es cierta: los educadores y formadores de todo el mundo están compitiendo para asegurarse de que Ud. tiene una solución que se adapte a su molino y sus empleados.

Puede su curso competir con los de la KSU y la IAOM? "Creemos que nuestros cursos se ajustan según las necesidades de todo el mundo, el único factor limitante en la actualidad es que se entregan sólo en Inglés. Creemos que tenemos un producto único. " Si bien puede haber otros cursos a distancia disponibles, ningún otro programa , hasta donde tenemos conocimiento , proporciona el mismo apoyo de un tutor , mantiene sus libros de texto actualizados a través de un proceso de revisión periódica o utiliza un riguroso proceso de evaluación ( de examen escrito ) para comprobar si los alumnos han conservado el conocimiento y la comprensión. “En lo que el Reino Unido no puede competir es en las instalaciones para la prestación práctica de entrenamiento en molino, como los que están disponibles en Suiza, Alemania, Canadá y los EE.UU., por nombrar sólo cuatro. El Reino Unido nunca creó una escuela de molienda y los números de empleados aquí ahora no lo justificarían. " ¿Qué pueden ofrecer sus cursos a los molineros? “El programa de educación a distancia de Nabim ha estado funcionando durante décadas, pero se mantiene fresco, sobre todo a través de la actualización de cada uno de los siete libros de texto del módulo cada cinco o seis años. “El programa proporciona una visión general de la industria y el proceso para todos los involucrados en la molienda de harina. Proporciona los conocimientos básicos y la comprensión para todos los que deseen progresar en la industria, desde el comprador de trigo al vendedor de harina, desde el molinero al aprendiz de gestión. ‘Los siete módulos, cada uno frente a una materia específica y el programa permite la flexibilidad para su estudio en cualquier orden y combinación para adaptarse a la persona y su molino “.

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Mercados Globales de Granos y Piensos En cada edición de la revista GFMT, el analista de Mercado John Buckley revisa las condiciones del comercio mundial que están afectando a toda la gama de productos utilizados en la alimentación humana y animal. Sus observaciones influirán en su toma de decisiones.

¿Cuánto necesita recortar el USDA su cifra para la superficie final de cultivo de los EE.UU., y se sostendrán los rendimientos excelentes, mejores que los esperados vistos desde la cosecha temprana mientras la combinación rueda en las partes más secas de la región central y las llanuras del norte? Es evidente que existe un potencial para el número de cultivos de maíz para ir en cualquier dirección (probablemente un poco hacia abajo). De cualquier manera, el consenso del comercio sigue estando bastante seguro de que los EE.UU. van a llevar las existencias remanentes a niveles muy confortables para el final del año 2013 /14.

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Una gran provisión lleva el costo de los granos a 3 años de baja

ace unos meses, una importante recuperación de la sucesión inusual del año pasado de fracasos de los cultivos no era más que una promesa sobre la base de grandes extensiones de tierra sembradas y esperanzas para la 'normalización' del clima en las regiones productoras de cereales importantes del mundo. Eso no impidió la caída de precios mientras los mercados ponen sus apuestas en un retorno a suministros más flexibles, pero después de que un duro invierno y una primavera de frío húmedo retrasaran el desarrollo invernal de los cultivos y las siembras de primavera en gran parte del hemisferio norte, todavía se requería de cierta cautela. Ahora los cultivos mayormente se han puesto al día, han vencido algo de los temores por la sequía y ola de calor en los EE.UU., la antigua Unión Soviética y, en las últimas semanas antes de que esta edición fuera a la imprenta, los rendimientos de la cosecha han confirmado lo que los optimistas sólo se habían atrevido a desear: el rendimiento de todos los principales cereales no sólo está en alza, sino que supera con creces incluso los mejores pronósticos. La recuperación está liderada por la producción mundial de maíz, ahora se espera que aumente en un notable 11 %, mientras que los cultivos de trigo y cebada son vistos en cerca de 8% cada uno. Incluso la cosecha del sorgo está en alza casi en un 10 %. Como resultado, el suministro de grano

grueso / pienso superara cómodamente la demanda, permitiendo una reposición necesaria de las reservas que se agotaron por el déficit de producción de la temporada pasada. De hecho, las existencias de maíz al cierre de la temporada que viene estarán en su nivel más alto por 12 años- en términos globales, en gran parte debido a la recuperación en los EE.UU. (donde la mayor parte de la caída se produjo el año pasado y donde alcanzará un pico de ocho años). Eso es claramente bajista a largo plazo de los costos del maíz. También se espera que las existencias de trigo mejoren mientras rebota la producción y la respuesta de consumo a los suministros abundantes y precios más bajos se mantiene bajo control por el retorno de competencia más feroz en el sector del pienso en base de maíz y cebada baratos y abundantes (alrededor del 20 % del consumo mundial de trigo se encuentra en los alimentos para animales y más del 40 % del consumo en la Unión Europea). La mayor respuesta de los precios para el suministro de recuperación hasta el momento ha sido en el mercado del maíz – no es de extrañar ya que la producción de este grano se estima ahora que aumentara en casi 100m toneladas. Recuerde que la disminución global de la cosecha de maíz, lo que la temporada pasada impulsó los costos del maíz a su nivel más alto, estuvo sólo en el orden de las 24m toneladas! Esta temporada, la cosecha de maíz de EE.UU. no sólo tiene se recuperó por casi 80m toneladas a un nuevo récord de más de 350m toneladas, pero los cultivos en los exportadores en ascenso también se están disparando a sus niveles históricos más altos – las más de 8 a 81m toneladas de Brasil (posiblemente más), 8-10 a 29/30m toneladas de Ucrania junto con algunas

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COMMODITIES

mejoras notables también en la producción exportable de Rusia, Argentina y Serbia. Incluso la UE espera un incremento de cultivos de alrededor de 5 - 6m toneladas. La mayoría de estos proveedores de maíz rivales ya han rebajado los precios de exportación de Estados Unidos por un margen considerable en los últimos meses , lo que les permite ganar la mayor parte de las ofertas, así como una gran parte de los más leales encargos de los EE.UU. desde países como Corea del Sur y Taiwán. La mayoría de estos exportadores también están haciendo su mejor esfuerzo para capitalizar la demanda inesperada de maíz de China, que ya mencionamos en nuestra última edición. Las exportaciones no son el factor más importante para los EE.UU., representando alrededor del 10-12 % de su demanda total de maíz; el resto va al consumo interno de piensos, alimentos, etanol y otros puntos de venta industriales. La demanda combinada de estos sectores internos de Estados Unidos cayó en un 10 % durante la última temporada de suministros ajustados y caros de maíz, pero el Departamento de Agricultura de EE.UU. estima que toda esa la demanda perdida se solucionará en 2013/14 (lo que comenzó el 1° de Septiembre). Parece una suposición razonable. Sin embargo, el USDA acompaña la predicción de que las exportaciones van a saltar de nuevo en un 67 % en este entorno global competitivo que inspira menos confianza. Como consecuencia de estos fundamentos de pobre oferta / demanda, el mercado referente de Chicago, que todavía estaba negociando más de $ 7/barril en julio (alrededor de $ 280/ tonelada) se ha desplomado recientemente a un precio tan bajo como $ 4.50/barril (alrededor de $ 177), que es el más barato al que ha estado por cerca de tres años. El USDA por su parte prevé un precio estacional de salida en EE.UU. durante 2013 /14, de entre $ 4,40 y $ 5,20, punto medio de 4,80 dólares, lo que es un 30% inferior al precio medio alcanzado la temporada pasada, y un 22 % más barato que en 2011 /12. Los futuros del maíz son actualmente alrededor de 8.5 % más altos que la entrega

actual, en la suposición de que la recuperación de la demanda de EE.UU. y un interruptor posible en siembras alejadas de este grano y hacia la soja (que ahora por debajo de los 7 millones de toneladas está a un precio mucho más atractivo para el previstos por el USDA aunque sus estimaciones agricultor), se producirá en América Latina podrían ser objeto de alguna ilusión e inclinadas este otoño y en el propio EE.UU. la próxima a mantener sus costos de importación de maíz primavera. Si eso sucediera podría reducir hacia abajo. parte de la presión de los grandes suministros La demanda generalmente suele ser más a largo plazo, pero no hay garantías de ello. previsible que la oferta y por lo tanto menos Sólo tenemos que ver cómo los cultivos de propensa a subir los costos del maíz. El factor maíz y las exportaciones de Europa Oriental / más potente (mucho más importante aún que FSU y de América del Sur han sido consistentemente subestimado en INTERNATIONAL MILLING AND los últimos años CEREAL INDUSTRIES MEETING para apreciar la posibilidad de que th los suministros international de maíz pueden continuar en una www.jtic.eu escala mayor a la normal el próximo año también. ES RENC E China sigue F N MULTILINGUAL CO siendo un factor importante para la demanda de maíz mientr as su creciente demanda de piensos aumenta November • Cereal sustainability • Interaction between genotype and las importaciones. environment S in e m ba r go, • Regulatory changes in • Sensitivity to gluten: contemporary también en Reims - France road transport myth and medical truth es te ca so, la producción nacional de maíz S sigue superando ITOR B I H X E INTERNATIONAL las estimaciones de los analistas • Enlarge your network. occidentales. • Find new partners. Las autoridades • Increase your knowledge. chinas ven • The place to be ! también sus importaciones

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13 & 14

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AEMIC - 268 rue du Fg. St Antoine – 75012 Paris - France ) : +33 (0)1 47 07 20 69 / 6 : +33 (0)1 44 24 56 25 / aemic@wanadoo.fr / www.aemic.com

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los planes de cultivo de los agricultores) es el clima y su capacidad de afectar la siembra, el desarrollo del cultivo y los rendimientos. Si, por ejemplo, los latinoamericanos tuvieran una de sus sequías periódicas en el último trimestre de 2013 o el primer trimestre de 2014 - o los EE.UU. tuvieran una temporada húmeda de siembra y / o una sequía / ola de calor en el verano del 2014, los suministros de maíz podrían ser mucho más estrictas y los costos podrían se verían muy diferentes al cabo de seis meses / un año. Pero mientras tanto, los consumidores, especialmente en los sectores de los piensos y de industria parece que van a disfrutar de un período relativamente largo de bajos costos. Teniendo en cuenta que los precios record del maíz ayudaron a impulsar los valores del trigo a niveles inusualmente altos del año pasado; ahora la pregunta es si el trigo ha descartado totalmente la parte ' prestada ' de la prima mayor que de costumbre del año pasado sobre los cereales forrajeros. Aunque los futuros del trigo de los EE.UU. (el trigo rojo suave de invierno) son un tercio más baratos que los máximos alcanzados hace un año, no han colocado significativamente la primera piedra en los dos meses desde nuestra última revisión, y siguen siendo casi un 10 % más caro que el pico medio del 2011 - por lo que la prima realmente ha aumentado. Sin embargo, los trigos duros primaverales de Estados Unidos para la exportación, mientras que no son mucho más baratos que en julio / agosto, han disminuido bajo amplias perspectivas de abastecimiento, suficientes para establecer mínimos de tres años (véase el gráfico). Los precios europeos del trigo de molienda también establecieron tres años de baja en agosto, de la que se han recuperado sólo parcialmente, y luego se desplomaron de nuevo.

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Los principales factores aquí han sido los débiles mercados de granos de Estados Unidos, la fuerte competencia de las exportaciones y el aumento de la producción interna de trigo. L a ú l t i ma s e r i e d e incrementos en la mayoría d e los e s t imad os d e cosecha de trigo de la UE de la Comisión, los analistas privados y organismos oficiales / nacionales sugieren ahora que la Unión ha producido cerca de 7,5 % más trigo que el año pasado - todo un logro después de todos los temores por el clima. La calidad francesa , aun la del Reino Unido, ha resultado mucho mejor que la esperada a principios del verano, cuando las cosechas finales tuvieron mucha lluvia y poco sol, lo que será una buena noticia para los molineros nacionales . Las exportaciones de trigo blando de la UE tienden a evitar que los precios caigan aún más en esta etapa, después de haber comenzado la temporada con una explosión y actualmente ejecutándose a casi el doble de la tasa del mismo período del año pasado. El USDA espera que las exportaciones de la temporada completa de la UE aumenten en un mero 3,6 % de 22,2 millones de la temporada pasada y de sólo 16,7 millones del año anterior. Sin embargo , llegar a esa cifra , y mucho menos mantener el ritmo estelar reciente , puede requerir un poco de competencia - es decir, más bajo - precio en medio de la fuerte competencia de otros países exportadores, en especial el trío FSU - Rusia , Ucrania y Kazajstán. Actualmente se prevé que estos tres aumenten las exportaciones de 25,5 m a 36m, y en las últimas semanas han seguido subcotizando los precios del trigo de la UE en algunos de los principales mercados de importación - sobre todo Egipto. Los países de la ex Unión Soviética podrían tener incluso más que esto para vender en el extranjero. Aunque las últimas previsiones de el USDA han elevado su producción de trigo combinada a 93m de toneladas - casi 30m más que el año pasado - algunos analistas creen que el comercio total de la cosecha final podría ser de hasta 5 - 8m toneladas aún mayor. Sin embargo, mientras que Rusia es probable que siga siendo el mayor exportador de ese grupo, puede ser obstaculizada en parte por

los problemas de calidad después de la lluvia durante las etapas posteriores de la cosecha (40 %). Se espera como resultado mucho menos trigo que la cosecha del año pasado (tal vez 5m menos) clasificación N° 3 de molienda. En combinación con los planes para reponer las existencias de intervención agotadas, esto podría limitar las exportaciones a un nivel más bajo de lo que los mercados esperan, así como poner un piso a los precios rusos, según sugieren algunos comerciantes. Las buenas noticias para los molineros que importan trigos duros de América del Norte para reforzar la calidad de su grano grueso molido es la cosecha de trigo de Canadá mayor que lo esperable, estimada recientemente en unas masivas 31.5m toneladas contra las 27.2m del año pasado y la media anual reciente de entre 23m y 25m toneladas. La mayor parte de esta es trigo de primavera de mayor grado. Canadá informa que ya ha comenzado a competir con los EE.UU. para los últimos pedidos extraordinarios de segundo importador más grande del mundo, Brasil, y se espera que sea un vendedor agresivo en el otoño / primeros meses de invierno. Después de algunos episodios de sequía, las estimaciones de cosecha de calidad tradicionalmente más altas de Australia recientemente han sido recortadas por algunos analistas a alrededor de 24,5m toneladas. Sin embargo, esta también seguiría siendo una de sus mayores cosechas y aproximadamente 2,5 m por encima del año pasado - y algunas lluvias bienvenidas parecen estar en camino aquí también al cierre de esta edición. Al igual que los EE.UU. y la UE, Australia ha vendido trigo a China, el mayor mercado en crecimiento de importaciones de este año (de 3m a un pronóstico de 9.5m toneladas de todos los proveedores). Incluso en una época de reducción de la oferta exportable del ex gran proveedor Argentina, todo se suma a un mercado altamente competitivo entre los países exportadores más importantes en 2013 /14. Contra eso, se espera que el comercio mundial de trigo se amplíe de forma considerable de 147m a más de 152m toneladas (sólo la segunda vez en la historia de más de 150m) en gran medida en la parte final de la explosión de la demanda china. La cifra podría incluso llegar a un nuevo nivel récord, varios millones de toneladas más que esto después de que el presidente de Irán, señalando la necesidad de 7m toneladas de las importaciones en comparación con los 4,5 m utilizados en las previsiones del USDA. Como una guía general para reenviar los precios, los mercados de futuros muestran sólo una pequeña prima de 2-3% en los meses distantes; los futuros de trigo de molienda de la UE apenas alguna prima para los puestos de mediados de 2014. El pronóstico del USDA de los precios promedio de temporada en el mercado de EE.UU. esta mientras tanto en un

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COMMODITIES rango de $ 6.50/7.50, el punto medio equivalente a alrededor de $ 257/ tonelada frente a un promedio de 285 dólares la temporada pasada, y los $ 266/tonelada de 2011/12. El más barato trigo de molienda del «Mar Negro» mientras tanto se está vendiendo en la actualidad por $ 247/250 por tonelada. Pueden incluso estos precios sostenerse si el maíz se mantiene a $ 2/barril ($ 75/tonelada) y más barato? El tiempo lo dirá.

HARINAS DE OLEAGINOSAS El tercero en discordia en el reciente descenso en la molienda y los costos de los ingredientes de los piensos ha sido la harina de soja, la que ha mostrado una tendencia realmente alcista, arrastrando al resto de las harinas oleaginosas / complejo proteico con él. El factor principal ha sido la incertidumbre sobre el tamaño de la próxima cosecha de soja en EE.UU. Hace unos meses se esperaba una recuperación de las tristes 82m toneladas del año pasado hasta un máximo de 93m. Sin embargo, una gran cantidad de superficie prevista se retrasó por la lluvia y quedo sin sembrar, mientras que a diferencia del año pasado, cuando los cultivos fueron rescatados de un destino aún peor por las lluvias que acabaron a tiempo, este año se ha visto una sequía prolongada estropear un buen desarrollo intermedio, hacia la madurez del cultivo. Debido a que el cultivo se sembró y se está retrasando, la cosecha apenas comienza a mediados de septiembre, dejando los rendimientos en gran parte a las conjeturas. El USDA ya redujo su estimación de la cosecha a 85m solo para empujarla de vuelta a 88m en septiembre. Ahora la Agencia de Servicios Agrícolas del Departamento ha provocado nuevamente con una previsión mayor de acres sin plantar ni cosechar, mientras que, al mismo tiempo, el comercio está reportando mejores rendimientos que los esperados. Los operadores harán lo que quieran con eso - ¿no es mejor un cultivo que 82m o más cercano a la última estimación del USDA del año pasado? La cifra más baja sugiere una temporada muy difícil para los EE.UU. con reservas finales arriesgadamente bajas en la cañería para el segundo año consecutivo. Incluso la cifra más alta de cultivos no significaría abundancia. Sin embargo, existen factores atenuantes. El principal de ellos es el cultivo latinoamericano cosechado la pasada primavera, lo que el USDA ha aumentado a casi 141m toneladas - 31m más que el año pasado. Esto no sólo aumenta la oferta de soja del mundo a un nuevo record de 267.5m toneladas, sino un crecimiento en las existencias mundiales de crecimiento de 55m a 61.5m. Como los precios de soja siguen siendo altos en comparación con el maíz, su principal competidor por la tierra en las Américas, se espera que los productores latinoamericanos aumenten su superficie de siembra una vez más este otoño (la siembra se inicia alrededor de octubre), y en punteros actuales, el USDA ve su producción aumentar de nuevo a alrededor de 150.5m toneladas. Todo esto presupone buen tiempo, y es un poco más cálido y seco en Brasil, especialmente en este momento. Sin embargo, si todo va según lo previsto, las existencias mundiales de la soja se soltarán más en la temporada que se cierra a finales de agosto de 2014. Los cultivos de semillas de colza y girasol también han superado las previsiones en esta temporada y (más de 3,6m y 5,4m toneladas, respectivamente), gracias a las grandes cosechas en Canadá, los países de la CEI y de Europa occidental. Con buenas cosechas de semilla de algodón, palma, maní y copra, esto coloca la producción mundial de semillas oleaginosas en el camino para un nuevo record de 495m toneladas. En medio de los suministros más flexibles y precios más baratos, se espera que el consumo mundial de harinas oleaginosas crezca un 3,3 % en comparación con menos del 1 % respecto a la temporada pasada. Con mucho, el componente más importante en el crecimiento de harinas oleaginosas seguirá siendo China (30 % del aumento total), pero las ganancias sanas también se observan en la demanda dentro de los EE.UU., Europa, los países productores de soja de Latinoamérica, la

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de maíz récord mundial mantendrá el uso de trigo en los piensos por debajo del nivel máximo de hace dos años. Pero los alimentos, los bio combustibles y otras salidas añadirán aun alrededor del 3,8 %, o 26 millones de toneladas de trigo para el consumo total mundial en 2013 /14. Eso significa sólo un modesto crecimiento de las reservas, pero el inventario mundial de trigo seguirá siendo grande en relación con las necesidades de consumo.

GRANOS GRUESOS India, México, Japón y otros consumidores de tamaño moderado. La harina de soja, la cual según los mercados de futuros sugieren que será de alrededor de 5-6 % más barata el año próximo, volverá a tener la mayor parte del crecimiento de la demanda mundial de harina oleaginosa.

FACTORES CLAVE PARA EL FUTURO TRIGO • La recuperación de los cultivos del «Mar Negro» (ex república soviética) ahora pueden vivir hasta, incluso superar, su promesa inicial en términos de tonelaje, pero puede haber algunos problemas de calidad después de las cosechas húmedas para las últimas etapas de las exportaciones de trigo de Europa, Norteamérica y Australia, y un ancla tanto en la molienda como en los valores de los cereales forrajeros en Europa y en todo el mundo. Hay que continuar esperando la posible intervención del gobierno en Rusia para apoyar los precios y reconstruir las existencias de reserva agotadas, pero esperamos que esto sea en una escala menor de lo pensado anteriormente y que el efecto sea temporario. • A pesar de la competencia del Mar Negro, la campaña de exportación de trigo de la UE ha tenido un comienzo rugiente, muy por delante del ritmo necesario para alcanzar el récord de cerca de 23m toneladas previstos por el USDA. Mientras que la cosecha de este año de la UE fue grande ( 8m toneladas ) , mantener

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este ritmo de exportación podría reducir las existencias y podría mantener los precios a un nivel superior - aunque esta situación podría ser corregida por otra temporada de grandes importaciones de maíz barato de Ucrania y otros países no pertenecientes a la UE, y porque los precios del trigo de la UE se vuelven menos competitivos cuando / si los precios subieran ( las importaciones de maíz de la UE de la temporada pasada alcanzaron un récord moderno de 11,3m toneladas, y se espera al menos 7,5m por venir esta temporada ) . La calidad molinera de los suministros de trigo, manteniendo los costos en este sector bajo control. • Un buen monzón está impulsando la cosecha de la India, la que puede resultar mayor que lo esperado. Tiene enormes reservas, gran parte de ellas inadecuadamente almacenadas, y es mejor venderlas en los mercados de exportación a un precio bajo / pérdida antes que se deteriore. El gobierno planea liberar más exportaciones, lo que podría ayudar a bajar los precios del trigo para pienso internacional. • El aumento de las importaciones de trigo de China parece haber tocado techo por ahora, menos el segundo mayor importador. Brasil ha estado comprando en gran medida debido a una cosecha nacional dañada debido a heladas, mientras que el principal importador Egipto se ha vuelto un gran comprador por meses de ausencia durante su crisis políticofinanciera. Irán ha señalado necesidades de importación mucho mayores y la región de Medio Oriente en general probablemente va a querer mantener el trigo y otras reservas de alimentos altas en estos tiempos de incertidumbre, especialmente te nie nd o e n cuenta que los precios actuales de importación del trigo son mucho más bajos de lo que eran hace un año. • Una cosecha

• ¿Cuánto necesita recortar el USDA su cifra para la superficie final de cultivo de los EE.UU., y se sostendrán los rendimientos excelentes, mejores que los esperados vistos desde la cosecha temprana mientras la combinación rueda en las partes más secas de la región central y las llanuras del norte? Es evidente que existe un potencial para el número de cultivos de maíz para ir en cualquier dirección (probablemente un poco hacia abajo). De cualquier manera, el consenso del comercio sigue estando bastante seguro de que los EE.UU. van a llevar las existencias remanentes a niveles muy confortables para el final del año 2013 /14. • Una fuerte competencia ucraniana, segundos cultivos brasileños, y otros proveedores de maíz seguirán socavando los precios estadounidenses y limitaran la remontada del mercado mundial del expor tador tradicional - bajista para los precios. • El rebote de la propia cosecha de maíz de Europa debería reducir sus necesidades de importación. Los precios aquí deben mantenerse bajo control debido a una mayor provisión y por las importaciones baratas y abundantes de maíz de Ucrania. • Se esperan precios más baratos para recuperar el 10 % del consumo de maíz en EE.UU. que se perdió debido a los costos récord del año pasado en los sectores del pienso y el etanol - o es muy poco optimista ? Algunos comerciantes de Estados Unidos tienen sus dudas. • ¿China sorprenderá más con su programa de importación de maíz - o hemos visto ya la mayor parte de esto? Los suministros mundiales de maíz sin duda pueden acomodar esto sin una reacción fuerte de los precios. • Los fondos y otros especuladores han tenido recientemente un menor número de razones para invertir en los mercados del maíz y de otras materias primas - de hecho productos en sí mismos - en comparación con el aumento de los mercados de valores. Su ausencia será bien recibida por los consumidores. • ¿Los productores de maíz de América del Sur realmente sembraran cosechas

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COMMODITIES más pequeñas para cosechar la próxima primavera mientras los precios bajan en los mercados mundiales? No nos sorprendería que el potencial de la región este siendo subestimado una vez más. • La mayor cosecha de cebada en cuatro años se añade a la mezcla de la abundante oferta de cereales forrajeros - por encima del 6 % en Europa. Con el maíz, esto se sumará a la presión bajista sobre los precios de los cereales for r ajeros. Así que ser á una cosecha de sorgo más grande, ya que ayuda a cubrir algunas de las necesidades de impor tación de piensos de China.

semanas de la nueva temporada? ¿O tratará de retrasar las compras siempre que sea posible para cambiar a proveedores latinoamericanos más baratos? Aunque algunos analistas dicen que la demanda de China ha sido sobrevalorada, continúa comprando mega tonelajes. • Grandes cultivos de la UE y la CIS de colza

y semilla de girasol y canola canadiense están ayudando a impulsar la elección de los consumidores globales por las harinas oleaginosas globales más allá del “rey soja”. • Si los sudamericanos siguen ampliando las siembras y consiguen el clima adecuado, los costes de la soja pueden tender a caer más.

ONE SHOW

• ¿Dónde terminara e l cu l t i vo d e soja EE.UU. 82m, 88m de toneladas? Incluso la cifra baja no significa necesariamente un mercado alcista en medio de la abundancia de la ofer ta de América del Sur. • Sin embar go, los operadores deberán ver la p r u e ba d e es t a si tuación c o n t i n u a r, e s d e c i r, l o s próximos cultivos Lat -Am en funcionamiento. • China mantendrá influencia superior en el lado de la demanda de la ecuación de soja / har ina s oleaginosas. ¿Va a seguir comprando cantidades tan grandes de soja de EE.UU. como lo ha hecho en las primeras

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Eventos de la industria *

29th – 31st October 13

Animal Farming Ukraine, Ukraine Contact: BTO Exhibitions B.V., Amalialaan 126-D, 3743 KJ Baarn, The Netherlands Tel: +31 35 544 89 81 Email: info@bto-exhibitions.nl Web: www.bto-exhibitions.nl/en/contact.aspx

29th October – 1st November 13 AgroExpoSiberia, Russia Contact: Nadja Mazko Tel: +49 6221 13 57 15 Email: n.mazko@ifw-expo.com Web: http://bit.ly/18fLtTe

* 24th Annual IAOM Mideast & Africa District conference and Expo, Tunisia Contact: Ms. Eva Mulyana Tel: +968 2471 2338 Email: info@iaom-mea.com Web: http://iaom-mea.com/iaom-tunisia2013

12th – 14th November 13 TGDF Food Congress, Turkey Contact: Ali Resat Yilmazbilen Tel: +90 312 284 7778 Email: aliresat@comart.com.tr Web: http://gidakongresi.com

64th JTIC International, France Contact: Nelly Duprat Tel: +33 1 47 07 20 69 Email: aemic@wanadoo.fr Web: http://www.jtic.eu

Contact: Gerard Klein Essink Tel: +31 30 2252 060 Email: gkleinessink@bridge2food.com Web: http://www.cvent.com/events/bridge2food-8th-food-proteins-course-2013/ staff-f3b0e5aa36194e71bce2fea9238b9e99.aspx

21st November

5th – 8th November 13

13th – 14th November 13

* 8th Food Proteins Course, The Netherlands 26th – 28th November 13

Ildex Thailand (On the move), Thailand Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext. 118 Email: nalinrat.ana@vnuexhibitionsap.com Web: www.ildex.com/index.html

19th – 24th January 14

16th – 17th November 13 IAOM 37th Annual Latin America District Conference, Peru Contact: Shannon Henson Tel: 913 338 3377 Email: dme@iaom.info Web: http://www.iaom.info

International Production and Processing Expo (IPPE), Georgia Contact: Sarah Novak Tel:+1 703 558 3574 Email: snovak@afia.org Web: www.ippexpo.org

13th February 14

Ildex Thailand - on the move, Thailand Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext 118 Email: nalinrat.ana@vnuexhibitionsap.com Web: www.ildex.com/index.html

GEAPS Exchange, Nebraska Contact: Rose Miller or Samantha Kukowski Tel: +1 952 928 4640 Email: conferences@geaps.com Web: www.geaps.com

FIAAP, VICTAM, GRAPAS Asia, Thailand Contact: Patricia Heimgartner Tel: +31 33 246 4404 Email: patriciaheimgartner@victam.com Web: www.victam.com

25th – 27th May 14

11th – 12th June 14

Cereals 2014, UK Contact: Rebecca Dawson Tel: +44 1788 892039 Email: rebecca.dawson@haymarket.com Web: http://www.cerealsevent.co.uk/page. cfm/Link=1/t=m/goSection=1

17th July 14 Ildex Thailand - on the move, Thailand Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext 118 Email: nalinrat.ana@vnuexhibitionsap.com Web: www.ildex.com/index.html

23rd – 25th September 14

VIV India 2014, India Contact: Manuel Madani Tel: +31 30 295 2608 Email: Manuel.madani@vnuexhibitions.com Web: www.viv.net/en/Portal.aspx

23rd – 24th April 14

VIV China, China Contact: Anneke van Rooijen Tel: +31 30 295 2772 Fax: +31 30 295 2809 Mail: viv.china@vnuexhibitions.com Web: http://www.vivchina.nl/en/Bezoeker.aspx

Second Global Milling Conference, India Contact: Manuel Madani Tel: +31 30 295 2608 Email: manuel.madani@vnuexhibitions.com Web: www.viv.net/en/Portal.aspx

15th – 17th October 14 Vietstock 2014 Expo & Forum, Vietnam Contact: UBM Tel: +84 8 5401 2718 Email: nga.nguyen@ubm.com Web: www.vietstock.org/index.html

16th October 14 Ildex Thailand – on the move, Thailand Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext 118 Email: nalinrat.ana@vnuexhibitionsap.com Web: www.ildex.com/index.html

8th Food Proteins Course Theory & Practice for 10 plant & animal proteins 26 - 28 November 2013, Amsterdam (The Netherlands) Participating industry specialists:

nuestra revista en este * ver espectáculo

• Más información disponible For more event information, try our Event Register at www.perendale.com la Av a i b l e H ER

See our website for more information: www.bridge2food.com

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Australasian Milling conference 14, Australia Contact: Len Thomson Tel: +0417425007 Email: contact@sfmcq.com.au. Web: www.millingconference.com.au

ILDEX Vietnam, Vietnam Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext 118 Email: nalinrat.ana@vnuexhibitionsap.com Web: www.ildex.com

8th – 10th April 14

VIV Europe 2014, The Netherlands Contact: Ruwan Berculo Tel: +31 3029 52879 Email: Viv.europe@vnuexhibitions.com Web: www.viv.net/en/Portal.aspx

22nd – 25th February 14

23rd – 25th April 14

20th – 22nd May 14

Cereals, Mixed Feed, Veterinary Exhibition, Russia Contact: Tatiana Sokolova Email: ts@exokhleb.com Web: www.expohleb.breadbusiness.ru/eng/zkv

19th – 21st March 14

24th Annual Practical Short Course on Feeds and Pet Food Extrusion, Texas Contact: Dr. Mian N. Riaz Tel: +979 845 2774 Email: mnriaz@tamu.edu Web: http://foodprotein.tamu.edu/extrusion/ ShortCourses/feeds/scfeedspet.php

28th – 30th January 14

•*

4th – 7th February 14

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Meet your customers at one of our global events 17 – 18 SEAFEX Conference - Dubai MENA Seafood Summit in association with SEAFEX 2013 Conference organised by Roy Palmer and Roger Gilbert, communications director, Association of International Seafood Professionals) Opportunities: Stand space at SEAFEX - US$445 /m2 Sponsor of speaker at conference - US$1200

4 – 7 1st Russian Milling Conference - Moscow Cereals, Mixed Feed and Veterinary Exhibition 2014 Roger Gilbert is co-organiser and co-chairman of the event Opportunities: Sponsor of speakers at conference - US$700 (must exhibit)

4 – 7 1st Russian Aquaculture Conference - Moscow Cereals, Mixed Feed and Veterinary Exhibition 2014 Roger Gilbert is co-organiser and chairman of the event Opportunities: Sponsor of speakers at conference - US$700 (must exhibit)

8 GRAPAS Conference - Bangkok

APRIL

FEBRUARY

NOVEMBER

2014 2013

Supporting the industry

VICTAM Asia 2014 Roger Gilbert is the organiser and chairman of the conference Opportunities: Sponsor of speaker at conference - US$1000 (must exhibit)

22 CROPTECH-FEEDTECH - Bangalore Held as part of VIV India Summit Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

23 – 24 2nd Global Milling Conference - Bangalore

SEPTEMBER

MAY

VIV India 2014 Venue, teas & coffees are sponsored by VIV Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: Stand space - $1000 /3x2m stand Dinner sponsor - US$8000 Sponsor of speaker at conference - US$1000

20 CROPTECH-FEEDTECH - Europe VIV Europe Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

23 CROPTECH-FEEDTECH - Beijing VIV China 2014 Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

24 AQUATIC CHINA - Beijing VIV China 2014 Roger Gilbert is an organiser and chairman of the event Opportunities: For 6 keynote speakers at conference - free (must exhibit)

Eventos de la industria 8vo Curso de Proteínas de los Alimentos enfocado en las aplicaciones alimentarias

las proteínas vegetales y animales disponibles para aplicaciones alimentarias

Amsterdam, Holanda

l 8vo Curso de Proteínas de los Alimentos incorpora un enfoque temático en proteínas de los alimentos y tendrá lugar en Holanda del 26-28 de noviembre de 2013. El curso ofrecerá a los participantes una visión teórica y práctica de GRAPASisland:Layout 1

El curso ofrece una combinación única de conferencias a cargo de expertos de la industria sobre las propiedades, procesamiento, funcionalidades y aplicaciones de diez proteínas vegetales y animales diferentes: soja, trigo, arveja, papa, canola, albúmina de huevo, caseína, suero de leche y los hidrolizados de proteínas. www.bridge2food.com

30/8/13

14:29

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24to Curso Corto Práctico Anual sobre Piensos y Extrusión de Alimentos para mascotas n enero próximo tendrá lugar nuevamente el curso corto sobre alimentos balanceados dirigido por la Universidad de Texas A & M, EE.UU.

transportación, secado, triturado, acondicionamiento y mezclado. A celebrarse del19-24 enero de 2014, el curso incluirá prácticas de producción de alimentos para mascotas, preparación de harina de soja con toda su grasa, reciclaje de subproductos de la pesca, de animales terrestres y recursos secundarios, extrusión de pellets flotantes, de hundimiento y con alto contenido de grasa ; recubrimiento con grasas, conservantes, el uso de ingredientes encapsulados y la preparación de premezclas ; también se hará un resumen de las formulaciones de bajo costo. Ta m b i é n s e r e a l i z a r á n demostraciones prácticas de confección de alimentos para mascotas, revestimiento al vacío y muchas otras en las cuatro extrusoras más importantes secas, de vuelos interrumpidos, de tornillo simple y doble tornillo, y utilizando varias matrices. http://foodprotein.tamu.edu/extrusion

El 24to Curso Corto Práctico Anual sobre Piensos y Extrusión de Alimentos para mascotas incluirá varios temas en los que se incluye el diseño de nuevas plantas de alimentos y la selección de equipos de

8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand

La escena está lista para IPPE 2014 a Exposición Internacional de Producción y Procesamiento (IPPE), que tendrá lugar del 28-30 de Enero de 2014, se espera atraiga a más de 26.000 asistentes. El evento es una colaboración de tres Exposiciones - International Poultry Expo, International Feed Expo, and International Meat Expo Expo, que una vez más tendrá como sede a la ciudad de Atlanta, Georgia, EE.UU.

Asia’s premier rice & flour milling and grain processing exhibition and conference

Patrocinado por la Asosciación Avícola y del Huevvo de los EE.UU ( USPOULTRY ) , la American Asociación de Industrias de Alimentos Balanceads de los EE.UU (AFIA), y el Instituto Noteamericano de la Carne (AMI), la exposición representa a toda la cadena de producción y procesamiento de proteínas. Para asegurar su lugar en la próxima edición, la preinscripción está disponible en el nuevo sitio web de IPPE. Se ofrece un precio de descuento de USD $ 50 hasta el 31 de diciembre de 2013; después de esta fecha, la cuota de inscripción aumentará a USD $ 70. www.ippexpo.org

GRAPAS Asia 2014 is the only dedicated trade show and conference organised specifically for rice & flour milling, grain storage, preservation & processing, noodle, breakfast cereal and extruded snack production within the dynamic and growing regions of South & South East Asia. New for 2014 Now including the first ASEAN Rice Summit

Supported by The Thailand Convention and Exhibition Bureau

Specialist conference The exhibition will be supported by its own specialist conference: The GRAPAS Conference 2014

Co-located with VICTAM Asia 2014 www.victam.com

54 | Septiembre - Octubre 2013

Contact details For visitor, exhibition stand space and conference information please visit: www.grapas.eu

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Grain

Eventos de la industria SPACE 2013 Un número récord de visitantes llegaron a Rennes, Francia este septiembre para visitar SPACE 2013, la segunda feria internacional de agricultura más importante a nivel mundial, la cual fue una clave este año para los molineros de la industria de alimentos balanceados. Richard Sillett nos informa desde el evento.

a 27 edición del evento, que tuvo lugar del 10-13 de septiembre, dio la bienvenida a 114.591 visitantes a Bretaña, en el corazón de la industria ganadera de Francia. La cifra incluye a más de 12.000 asistentes extranjeros, y el primer ministro francés Jean-Marc Ayrault. Esta cifra representó un aumento del 6 por ciento respecto a la asistencia general del 2012, y los visitantes coparon más de 67.000 m² de superficie de exposición.

presentando las distintas razas de Investigación Agrícola de Francia de ganado a los compradores (INRA) y la Oficina de Patentes internacionales, la feria resultó francesa (INPI). una verdadera encrucijada del DSM fue honrado por su nueva enzima RONOZYME HiPhos (en mundo agrícola También los visitantes pudieron la foto con el ingeniero técnico apreciar los nuevos productos y Elise Begos). El gigante de la salud tecnologías a través de premios y la nutrición con sede en Holanda I N N OV ' S PAC E . E m p r e s a s se asoció con la compañía de reconocidas por los lectores de biotecnología Ronozyme para lanzar Grain & Feed Milling Technology esta nueva fitasa al mercado. Está como Alltech, DSM e INZO diseñada para su uso por las especies se encontraban entre los 64 monogástricas que no puedan ganadores, los cuales fueron sintetizar la enzima naturalmente. seleccionados por un jurado de DSM estima que el nuevo producto periodistas especializados, institutos hará que los fosfatos sean un 25 por técnicos, cámaras regionales de ciento más accesible en comparación con los productos agricultura, el Instituto Nacional VICTAMisland:Layout 1 30/8/13 14:22 anteriores. Page 1

Los pasillos y vestíbulos de la Expo tenían un carácter internacional, con delegados de Asia, África y América Latina que asistieron durante los cuatro días del evento. Muchos expositores estaban en la feria no sólo para hacer contacto con los clientes franceses y europeos, también para asegurarse un pedazo de la creciente Industria molinera Africana. Los visitantes extranjeros también tuvieron la posibilidad de visitar varias granjas locales, fábricas de alimentos y centros de cría. En los años que no se celebra Eurotier, todos los ojos del mundo de los alimentos balanceados se centran en SPACE, por lo que las granjas y molinos de Bretaña fueron un escenario eficaz paraapreciar las tecnologías y prácticas europeas. El primer ministro Jean-Marc Ayrault encabezó la delegación oficial del gobierno francés que asistió al evento. Abordaron a visitantes como parte de un programa de debates, foros y conferencias que ubica a SPACE en el centro del debate mundial sobre agricultura. Con más de 70 periodistas extranjeros cubriendo el evento y 400 agricultores

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Grain

Alltech recibió el premio a la innovación por su producto 37 +, su nueva herramienta para ayudar a los agricultores a identificar el moho y la contaminación por micotoxinas en los alimentos balanceados. El programa 37 + de Alltech es un kit de prueba listo para usar, con el cual se pueden analizar y evaluar los riesgos de de contaminación por micotoxinas y mohos. El nombre de 37 + se le otorgó después de haber evaluado 37 micotoxinas. La próxima edición de SPACE se celebrará en Rennes del 16-19 de septiembre de 2014 uk.space.fr

8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand

Asia’s largest exhibition and conferences for animal feed, aquafeed and petfood production

VICTAM Asia 2014 is the largest trade show within South and South East Asia for displaying the latest equipment and technology used in the production of animal feeds, aquafeeds and dry petfoods. New for 2014 Now including the first ASEAN Feed Summit

Supported by The Thailand Convention and Exhibition Bureau

Specialist conferences The exhibition will be supported by its own specialist conferences: The FIAAP Conference 2014 Petfood Forum Asia 2014 Aquafeed Horizons Asia 2014 The Thai Feed Conference 2014 Biomass Pelleting Asia 2014

Co-located with FIAAP Asia 2014 and GRAPAS Asia 2014 www.fiaap.com / www.grapas.eu Contact details For visitor, exhibition stand space and conference information please visit: www.victam.com

Septiembre - Octubre 2013 | 55

Events

sta cita ineludible en el calendario del trigo - harina - pan ve a JTIC dar la bienvenida a más de 1.000 participantes en cada uno de los dos días de la Feria. Desde los cuatro rincones del mundo, los profesionales de la molinería y los cereales llegan a Reims para descubrir lo que Francia y Europa tienen para ofrecer en cuanto a equipos, ingredientes, productos, servicios y formación. Este año estará marcado por numerosas sorpresas en el tema de las combinaciones y la gente en la industria trabajando juntos. Organizado por AEMIC, la asociación de antiguos alumnos de las escuelas técnicas y empresas de la industria de cereales, JTIC es una oportunidad para hablar, discutir, conocer y aprender en un ambiente incomparable.

Conferencias en el corazón de lo que está sucediendo en la industria Con las compañías en desarrollo, reglamentos evolucionando y climas cambiantes, la industria del trigo - harina - pan es más que nunca el centro del debate político, económico y social. Las conferencias JTIC se esfuerzan por proporcionar información precisa sobre cuatro temas:

Sustentabilidad La sustentabilidad de los cereales puede abordarse a nivel internacional o industrial (el trigo duro en Francia, por ejemplo), y claramente también a nivel de empresa individual. Algunas de las preguntas que la sesión espera responder incluyen: • ¿Cuáles son las perspectivas para el suministro sostenible a nivel internacional? • ¿Cómo se mide la sustentabilidad de una industria? • ¿Qué proyectos de investigación se están llevando a cabo? • ¿Es posible ser a la vez sostenible y competitivo? Los operadores de cereales, científicos, agricultores y responsables políticos estarán allí para presentar sus planteamientos a este desafío.

El transporte por carretera La logística del transporte por carretera es 56 | Septiembre - Octubre 2013

esencial para los operadores de la industria de cereales y está sujeto a numerosos cambios en la reglamentación. Una conferencia presidida y dirigida por Bernard Valluis en la cual los operadores, los profesionales cerealeros y quienes actúan en la regulación y el transporte ofrecerán respuestas sobre orientaciones estratégicas para los profesionales de la industria. Se incluirán temas de actualidad como la apertura de las autopistas a los camiones de 44 toneladas, el impuesto ecológico, la seguridad alimentaria durante el transporte y las restricciones de tráfico en el centro de las ciudades.

La calidad de los cereales Esta conferencia se centrará en los niveladores de calidad, la genética y la variabilidad en la expresión de los resultados genéticos en función de año, clima y entorno inmediato. Se prestará especial atención a la creación de nuevas variedades recomendadas para satisfacer las expectativas de los molineros.

También habrá una sesión de afiches organizado por Industrias des Céréales. Se anima a los participantes a presentar un afiche sobre el tema de la reducción de la brecha entre la investigación y la práctica. Al final de la feria, dos ganadores de los afiches serán seleccionados por un jurado en base a los siguientes criterios: • El carácter científico y originalidad del tema • La comprensibilidad y la calidad de la presentación • Las perspectivas de su utilidad en el corto, mediano y largo plazo Para obtener más información acerca de cómo está organizada esta sesión, los autores pueden ponerse en contacto con los editores de la revista en industries-descereales@wanadoo.fr

La sensibilidad al gluten Tradicionalmente dedicado a temas sociales y comunitarios, el último medio día este año tratara sobre los reclamos en cuanto a la intolerancia al gluten. Un componente estructural esencial del pan, el gluten ha sido acusado de todo tipo de enfermedades, y ha estado a punto de ser despojado de todas sus virtudes beneficiosas. Más y más personas están optando por excluirlo de su dieta. AEMIC presentara una defensa del gluten y explotara el mito contemporáneo.

Una feria sinónimo de innovación Este año, más de 100 proveedores de materiales, ingredientes y servicios se esperan en la etapa principal de la exposición en el centro de la sala de conferencias. También podrán aprovechar los talleres para presentar sus últimas novedades a los visitantes de la feria. El foro ideal para la innovación, para descubrir los nuevos servicios, productos y procesos que se están aplicando en la industria, los talleres JTIC están abiertos a todos los participantes y son siempre una atracción clave. Los productos y servicios presentados pasarán por un proceso de preselección por su carácter innovador y sus aplicaciones prácticas en la industria cerealera.

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Grain

Empleo y formación

Acerca de AEMIC

Cada año, en JTIC, la AEMIC organiza una feria de empleo de acceso gratuito para todos los empleadores de la industria. En contraste con la tendencia nacional, la industria de cereales francesa ofrece un mercado de trabajo dinámico con oportunidades de carrera reales. El único problema es generalmente hacer coincidir las necesidades de los reclutadores con los requerimientos de los solicitantes de empleo. El papel de la AEMIC es ofrecer a las personas adecuadas, en el momento adecuado, las vacantes disponibles. Como parte de las actividades un curso de colocación / contratación de la asociación, la feria de empleo anima a las empresas a reunirse con los candidatos.

AEMIC es la asociación de antiguos alumnos de las escuelas técnicas en la industria cerealera. Fue creado en 1925 con el objetivo de desarrollar y mantener vínculos profesionales y de amistad entre los diferentes actores de la industria cerealera, y para promover el sector en Francia y en el extranjero mediante la comunicación de información de sus productos, ocupaciones y formación. En la actualidad cuenta con cerca de 3000 contactos, 750 de los cuales son miembros activos. Jean -Marie Poncey es su presidente. La nueva edición de la guía AEMIC se dará a conocer en el 64° Encuentro JTIC y distribuida gratuitamente a todos los miembros de la asociación.

Actividades sociales Además de la zona del bar, que es siempre un gran éxito, nuevos espacios sociales también serán accesibles para que los visitantes enfaticen su tiempo con unos momentos de relax. Sin embargo, lo más destacado socialmente del evento es sin duda la noche de gala. La noche de 2012 en Mumm y el homenaje a Fabien Pelousset fueron un alto precedente para que el evento del 2013 sea esperado con impaciencia. Los organizadores no han revelado los detalles exactos pero prometen muchas sorpresas, emoción y alegría para todos los participantes.

Hechos de la industria cerealera en Francia Francia produce 68 millones de toneladas de cereales al año, convirtiendo al país en el mayor productor de cereales en Europa. Esta cifra incluye 35,7 millones de toneladas de trigo blando. 47 por ciento se consume en el país, mientras que el 53 por ciento restante se exporta. Francia produce 5,7 millones de toneladas de trigo para consumo humano, incluyendo 4,8 millones de toneladas para la producción de harina. Hay 422 molinos en Francia, con una facturación de 1,8 millones de euros y 6.000 empleados. Estos molinos producen 4,37 millones de toneladas de harina, de los cuales, 65 por ciento se utiliza en la industria de la panificación. La industria de la panificación se compone de 32.379 empresas con una facturación anual de € 16,81 mil millones y cerca de 200.000 trabajadores. En 2012, el Encuentro JTIC acogió a 2.000 delegados en dos días. Asistieron profesionales internacionales de 28 países, que representan el 10 por ciento del total de visitantes. Hubo 111 expositores, incluyendo 14 empresas extranjeras. Más Información: Website: www.jtic.eu

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Septiembre - Octubre 2013 | 57

Livestock Asia

uti Tan y Tom Blacker de Grain and Feed Milling Technology se dirigieron a Kuala Lumpur para asistir a Livestock Asia 2013, el 24 al 26 de septiembre de 2013. El espectáculo fue el segundo evento de Livestock Asia organizado por UBM para todos en la agroindustria, en las etapas de la alimentación, la salud, el procesamiento, el almacenamiento y la fabricación. Este evento se ha realizado

Indolivestock 2014 Los planes para IndoLivestock 2014 ya están en marcha. Nos sentamos con el señor Didit Siswodwiatmoko para saber más acerca de qué esperar. Hay un movimiento habitual de la sede a Yakarta para el mercado del oeste de Indonesia, mientras que el evento de 2013 en Bali sirvió al mercado indonesio del este. Se espera que 400 empresas estarán presentes en IndoLivestock 2014 con pabellones regionales expandiéndose a nuevas regiones: por ejemplo hubo un nuevo pabellón de Corea en 2013, que está regresando el próximo año. Desde la IndoLivestock 2013, el ha estado en otros eventos como SPACE en Rennes, Francia y LivestockAsia e n M al a si a - me rc ad os desarrollados con empresas que podrían aprovechar el creciente mercado de Indonesia. En el futuro, Siswodwiatmoko tiene plena confianza para el show en Yakarta el próximo año desde el 18 al 20 de junio de 2014.

desde hace 20 años y se centra en la tecnología de la agricultura. Desde 2011, el número de empresas expositoras se ha expandido en un 15 por ciento, el número de visitantes también aumentó en un 21 por ciento en los dos primeros días. Durante los tres días completos, los salones del Centro de Convenciones de Kuala Lumpur, que se encuentra al lado de las mundialmente famosas torres gemelas, realmente estuvieron llenas de vitalidad con el bullicio de este gran espectáculo. La ceremonia de apertura comenzó con un discurso del Dr. Ahmad Mustaffa Babjee (Tan Sri Dato), presidente de UBM Asia Sur-Oriental. Hubo interesantes notas de agradecimiento a la Asociación de Molineros de Malasia y otros socios de Livestock Asia en la Ceremonia de Apertura. Sin embargo, con el paso del tiempo empezó a quedar claro que este evento Case study

Ottevanger en un caso de estudio en la región ASEAN

demás de fábricas de piensos convencionales, Ottevanger también ofrece el concepto único de fábricas de piensos en contenedores. La estructura en forma de recipiente está especialmente diseñada de acuerdo con las dimensiones de los contenedores de envío. Todas las máquinas principales son pre-ensambladas en su marco en las instalaciones holandesas de Ottevanger. El marco del recipiente se utiliza para el envío y es también la estructura de acero para la nueva fábrica de piensos. El tiempo de montaje de la nueva fábrica de piensos es significativamente más corto

no sólo fue un evento nacional, sino que quería incluir un enfoque internacional y regional. Todos los oradores mencionaron el hecho de que todos tomaran parte a la hora de alimentar a 9 mil millones de personas en 2050, con una nota adicional de estar listo para esto en 2020, lo que es una interesante nueva adición a la conocida frase en los círculos de sustentabilidad de piensos y alimentos. Él desafió a todos a alimentar a 9 mil millones de personas en 2050, en un mundo sin fronteras, con una nutrición adecuada para todos, no sólo para unos pocos. YB Dato’ Sri Ismail Sabri bin Yaakob, director general del Departamento de Servicios Veterinarios , Ministerio de Agricultura e Industria Agro basada, Malasia, fue el siguiente en subir al escenario para hablar y transmitió algunos objetivos interesantes, hechos y ambiciones. Dijo que la agroindustria de Malasia está creciendo 10 por

respecto a las fábricas de piensos convencionales. Las fábricas de piensos en contenedor no necesitan edificios especiales ya que la instalación puede ser construida dentro de un edificio con forma de nave. Algunos de los muchos beneficios son: • Equipo de alta calidad y durable (hecho en Holanda) • Configuración modular y flexible • Máquinas pre-ensambladas y probadas • Ahorro en los costos de envío • Tiempos de montaje cortos • Ahorro en mano de obra civil y edificación. En las últimas décadas, muchos proyectos completos, equipamiento y expansiones han sido suministrados a la mayoría de los países de Asia y el Pacífico e incluso a Nueva Zelanda.

ciento anual con un valor total de 7000 millones de RM (dólares $ 2.164.167.568), constituyendo las aves de corral, la carne y los huevos la mayor parte de esto. Malasia está tratando de ser más independiente en la producción de alimentos y para construirlo en su desarrollo económico para el año 2020. Añadió que la adición de 150 mil en el sector para el año 2020 es otro de los objetivos. Cuando se combina con la construcción de fábricas de piensos y otros proyectos que reciben ayuda del gobierno, y la nueva Política Nacional de Alimentación y Agricultura destaca su enfoque de planificación para ayudar a la industria. El uso de las tierras ociosas, y las tecnologías modificadas genéticamente se están expandiendo con escalas de producción. Las cadenas de valor y las cadenas de suministro se destacaron para un encuentro en el Livestock Asia. Concluyó deseando un buen evento Livestock Asia, y que debe continuar durante muchos años

En el mercado de Malasia, Ottevanger Milling Engineers es un conocido proveedor de fábricas de piensos, y ha instalado varias fábricas en las últimas décadas en Huat Lai, Chuan Hong, Lay Hong. Recientemente, un nuevo molino para 45 toneladas por hora de piensos se ha instalado en Huat Lai. La nueva sección de molienda/mezcla se ampliará en breve con una nueva sección de peleteado. Junto con el agente malayo Poullive, Ottevanger participó en la reciente exposición de Ganadería en Kuala Lumpur. Mostrar la presencia continua en el mercado es una cuestión importante, mantener contacto con los clientes estimados, para seguir y actuar sobre las tendencias del mercado, y para dar a conocer al mercado que Ottevanger está presente. www.ottevanger.com

más llegar a su meta: el progreso. En el espectáculo en sí, había mucho de interés de la región en los desafíos y el potencial de la ganadería, la alimentación y la tecnología de Malasia y la ASEAN (Asociación de Naciones del Sudeste Asiático). Nuestro stand que estaba en el pabellón del Reino Unido, tuvo grandes reuniones de nuevos y nuevos fieles lectores por igual. La demanda por el enfoque en piensos, las presentaciones especificas y las páginas dedicadas a la gente de la revista Grain & Milling Technology

Entrevista con el Sr.

Mr M Ghandi, UBM

BM es una empresa global, pero en los últimos tres años, UBM ha optado por invertir en la región de la ASEAN, con sus 650 millones de habitantes y un crecimiento promedio del 6 por ciento anual. El crecimiento de la infraestructura es muy fuerte en la región de la ASEAN y esto es importante para la formación del bloque económico de la ASEAN en 2015. Una región económica se creara en 2020.

Los eventos ganaderos, con Livestock Asia en el enfoque regional, son fundamentales para encontrar soluciones a los desafíos que estos factores traen a la región porque gente significa alimentos, agua y energía, como necesidades básicas de las economías en desarrollo. Los objetivos a cumplir para Livestock Asia y otras exposiciones y conferencias ganaderas en la región son los de contribuir a las sociedades a nivel local, destacar las

era insaciable, teniendo en cuenta los 1.000 ejemplares que distribuimos. Este interés fue acompañado por los entusiastas molineros que se hicieron con los últimos 200 ejemplares del último Directorio Internacional de Molinería. Tuvimos la oportunidad de hablar más acerca de la nueva edición 2013/14 la que saldrá muy pronto. Por el lado empresarial de las cosas, nos encontramos con empresas de todos los sectores: fabricación, salud, alimentación y el procesamiento de nutrientes, almacenamiento y

cuestiones importantes y reglamentarias. Por ejemplo, el responsable de aprobación de productos técnicos en el mercado tailandés y las En términos más generales, en 2013, hubo grandes novedades en desarrollos más allá de la última Livestock Asia. El Premio Pioneer es para reconocer y estimular a los agricultores y los innovadores para lograr avances en sus campos. La meta más grande que Gandhi instalo Livestock Asia fue que la exposición promoviera aún más las inversiones internacionales, y que los miembros de la región ASEAN están empezando a hacer en algunas economías de este sector. Poco a poco, esto ayudará a la región ASEAN a conectar dos veces al año y acercarse más hacia la integración. Perendale Publishers está mirando hacia el futuro con la UBM Asia del Sudeste para ampliar nuestra asociación de medios y crear más maneras de ser un socio efectivo en la cobertura de medios y más. Los mantendremos informados con regularidad sobre esta apasionante gama de oportunidades.

muchos más. Nuevos anunciantes han convenido acuerdos con nosotros y estamos seguros de los resultados a nuestro alcance para su conocimiento de los medios de comunicación y del mercado. El próximo evento ya est á

Tan Sri Dato ' Dr. Ahmad Mustaffa Babjee, presidente de UBM

erendale Publishers se sentó con Tan Sri Dato ' Dr. Ahmad Mustaffa Babjee, presidente de UBM (Asia Sudeste) en Livestock Asia para discutir sus antecedentes personales, la misión del pienso y la nutrición en el mundo de hoy y sus predicciones para el futuro. Su formación es la de veterinario y ambientalista. Hoy en día, sumado a su rol en EBM, es un miembro senior de la Academia de Ciencias de Malasia (Akademi Sains Malaysia). Comenzó dando sus opiniones sobre los temas clave para la región, " El pienso es clave para el desarrollo. Hay competencia por los recursos entre la humanidad y los animales. Los índices de conversión del pienso en el futuro puede llegar a cero desperdicio [algún día]”. Las modificaciones transgénicas del pienso deben seguir a la naturaleza, a su manera, sin desperdicios. Por ejemplo, usar otras partes de las aves en el pasado fue para reciclado anestésico, no científico. Los medios de comunicación y la percepción del público no deben estar atrás de la industria. Hay percepciones de hormonestimulantes en aves de granja por ejemplo, que se quedan en la mente. A la gente le

previsto para el 21 al 23 de septiembre del 2015 en el mismo lug ar. E sper amos ex p andir nuestra sociedad en medios para ofrecer más a nuestros clientes y la industria, así que chequeen este espacio.

gusta el pollo kampung (pollo local) tradicionalmente. Las percepciones deben mantenerse al día con el ritmo del cambio. Se hicieron preguntas entonces sobre la regulación en Malasia para el sector. Tan Sri dijo, " la regulación debe adaptarse con los productos: Por ejemplo, el nivel de aditivos en los piensos. " Él afirmo que las regulaciones eran mejores que en otros países asiáticos. Sin embargo, otros desafíos existen, particularmente alrededor de la burocracia. La discusión entonces giro hacia que rol juega la acuicultura en Livestock Asia 2013, y cuál es su opinión sobre la escena regional diciendo notablemente, " el mundo es llamado incorrectamente ‘tierra’... debería ser llamado acuatierra”. Equilibrar tierra y agua para la producción de alimento deber ser la prioridad más alta de lo que es actualmente que es ser sustentable en la producción de alimentos. La tecnología puede ser aplicada tanto al cultivo terrestre como acuático, lo que debe ser fomentada con la ayuda del gobierno y acceso al conocimiento técnico. Sabah y Sarawak son dos estados de Malasia, " los mejores adaptados para la acuicultura. Esto puede desarrollar la necesidad de alimento en el futuro de una manera controlada: la caza no está controlada por lo que el cultivo es el futuro”.

La entrevista GFMT Symaga se especializa en el diseño, fabricación y suministro de silos de acero para el almacenamiento de cereales, semillas oleaginosas, granos y pellets, arroz para la agricultura, la agroindustria, los biocombustibles e industrias de biomasa. Con más de 30 años de experiencia y más de 15 millones de m³ de almacenamiento construidos en todo el mundo, la compañía es uno de los expertos de almacenamiento líderes en el mundo. Pero Symaga no es sólo silos; la compañía se divide en cuatro divisiones individuales. La División de Ganadería se enfoca en silos agrícolas y maquinaria para la ganadería; la División de Agricultura, ofrece tanques de agua y postes de viñedo, y el departamento de Acero se dedica a los trabajos de acero. En la división de Silos, Symaga suministra una amplia gama de silos, de fondo plano de hasta 25.000 m³ y silos tolva, alcanzando 12 m de diámetro con tolva a 45° y 2.700 m³ de capacidad, completamente galvanizado y con doble anillo de compresión soldado. Alice Neal habló con Alfonso Garrido, director de ventas de la empresa familiar. Garrido comenzó su carrera en la compañía como un niño ayudando en el departamento de fabricación. Él tiene una comprensión de todos los aspectos de la empresa, después de haber pasado un tiempo trabajando en el departamento de logística y administración antes de unirse al equipo de ventas desde hace tres años. A pesar de tener mucha experiencia de primera mano, Garrido entiende el valor de la educación formal y tiene una licenciatura en administración de empresas y habla varios idiomas europeos.

Alfonso Garrido Director de ventas, Symaga, España

¿Cuáles han sido los mayores cambios en los silos (tanto en términos de diseño y de demanda) teniendo en cuenta que Symaga fue fundada en el año 1985? Los cambios más importantes que hemos abordado son capacidades más grandes para nuestros silos, y los requerimientos de galvanización superiores. Las peticiones de los clientes son cada vez más específicas y especializadas, por lo que tenemos que mejorar nuestros productos para satisfacer sus necesidades. Uno de los cambios más importantes fue silo diseño de acuerdo a las nuevas normas (EUROCODE); tuvimos que diseñar productos completamente nuevo. Por otra parte, la tecnología de fabricación de silos ha cambiado, por lo que nos hemos actualizado a nosotros mismos para ser siempre competitivos. ¿Qué hace de Symaga un silo especial? Un silo Symaga está fabricado con las mejores materias primas del mercado, todos ellos certificados por los mejores acereros de Europa. Los cálculos hacen de los silos SYMAGA unos de los más fuertes en el mercado, si no los más. Además, nuestra producción está automatizada, por lo que podemos garantizar que nuestra calidad está estandarizada. Por otra parte, nos gustaría señalar que no es sólo el producto, sino también el servicio que hace de Symaga un silo especial. ¿Qué funciones están pidiendo a sus clientes? Ahora nuestros clientes están pidiendo capacidades más grandes, y nuevos accesorios. Por esta razón hemos desarrollado nuevos productos como el cono ventilado, piso de aireación completa y muchos otros. ¿Qué características tienen sus silos para soportar temperaturas extremas y el clima? Entendemos una situación extrema como situación normal. Por este motivo, hemos actualizado la galvanización a Z600 como nuestro estándar. Somos capaces de diseñar nuestros silos teniendo en cuenta factores extremos, es decir, viento (200 km / h), cargas de nieve (300 kg / m²), y coeficiente sísmico de 0,4. Para las condiciones climáticas extremas, y para evitar la condensación 60 | Septiembre - Octubre 2013

que es uno de los principales dolores de cabeza, hemos desarrollado accesorios tales un cerramiento alero de ESPUMA.

¿Qué mejoras se puede esperar para la tecnología de los silos en los próximos años? Las mejoras que esperamos se basan en mejores materias primas (mayor calidad estructural, más galvanización por ejemplo), y nuevas mejoras en los procesos de producción. Nuestro punto de vista empresarial nos permite tener una buena relación con los proveedores, clientes, etc, para ofrecer mejores productos y servicios. ¿A qué áreas van dirigidos y por qué? Hoy en día, estamos apuntando a países de la CEI, donde ya tenemos presencia importante, y también el mercado asiático y América del Sur. El crecimiento en estas áreas se ha vuelto tan grande en este momento, y el potencial es aún mayor. La seguridad dentro de los silos es una cuestión importante, ¿qué características de seguridad tienen los silos SYMAGA? Symaga puede ofrecer silos de acuerdo con las normas de seguridad internacionales anti- explosión, ATEX. Además, todos los accesorios, como la escalera, el control de temperatura, los controles de interruptor de nivel, etc. están de acuerdo con estas normas. Recientemente nuevos accesorios han sido diseñados para aumentar la seguridad en los silos, por ejemplo, barandillas, pasarelas cerradas, pasarelas antideslizantes. La seguridad es una obligación en Symaga. ¿Qué previsiones tiene para la molinería en los próximos 10 años? Según las previsiones, la población está creciendo. Por lo tanto, esto significa que más gente deba ser alimentada. Por esta razón, es necesario aumentar el almacenamiento. Por otra parte, la economía mundial está incrementando el comercio, por lo que se necesita construir almacenamiento en todas las etapas, desde graneros agrícolas, áreas logísticas (por ejemplo, los puertos y trenes) y las agroindustrias.

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"La poblaci贸n est谩 creciendo. Por lo tanto, esto significa m谩s personas a ser alimentados. Por esta raz贸n, las necesidades de almacenamiento para ser aumentado"

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Septiembre - Octubre 2013 | 63

Nuevo director global de tecnología de Cargill Cargill nombró al Dr. Brooke Humphrey como su nuevo director global de tecnología para el área de cerdos. Durante siete años, Humphrey trabajó como profesor en la Universidad de Maryland y en la Universidad Politécnica del Estado de California. Se unió a Cargill en 2010 como líder en tecnología global, sobre la base de su experiencia en inmunología nutricional. En 2011 asumió el papel de director de I + D para porcicultura, avicultura, rumiantes, Aqua, mascotas y equinos. "Brooke se destacan en este nuevo rol", dijo el Dr. Jason Shelton, director global de aplicación de tecnologías de Cargill. "La experiencia que trae al trabajar con un gran número de empresas y de especies ayudará a Cargill servir mejor a sus clientes y socios relacionados con la nutrición animal." Dr Brooke Humphrey Desde su sede en el campus de innovación de Elk River, Minnesota, EE.UU., Humphrey añadió: "Este es un momento muy emocionante para la industria mundial de los alimentos balanceados y la nutrición. A través de nuestros 15 centros de aplicaciones técnicas en todo el mundo, nuestros investigadores desarrollan modelos y soluciones de clase mundial que sistemáticamente brindan mayores beneficios para nuestros clientes". www.cargill.com

Doble nombramiento en empresa de alimentos del R.U Kiotechagil, una empresa que se dedica a la fabricación de aditivos para piensos y a la bioseguridad, con sede en Nottinghamshire, RU, incrementó recientemente su equipo internacional. El Dr. Luciano Sá se unió a Kiotechagil como consultor de ventas y técnico. Con un doctorado en ciencia animal de la Universidad de Viçosa, Brasil, Sá posee una sólida formación técnica en la nutrición de monogástricos y rumiantes. Antes de su nuevo cargo, Sá fue gerente de nutrición y formulación de Poli-Nutri Dr Luciano Sá Rene Noteborn Alimentos, un importante productor de piensos y premezclas de Brasil. Es autor de más de diez artículos publicados en revistas científicas. En su nuevo cargo, Sá aportará apoyo técnico y comercial. Junto con el Dr. Sá, El Sr. René Noteborn también se unió a Kiotechagil como nuevo director de ventas para Europa. René también estudió ciencia animal en la Universidad Agrícola de Wageningen, Holanda. Recientemente trabajó para la empresa de alimentos y premezclas De Heus Internacional, donde ocupó diversos cargos de contabilidad y gestión de productos. "Estoy con muchas ganas de trabajar y contribuir al crecimiento de Kiotechagil. Veo una oportunidad especial para centrarse en los aspectos de bioseguridad de satisfacer las necesidades de los agricultores ", expresó Noteborn. www.kiotechagil.com

Nuevo gerente de servicio al cliente de R-Biopharm Rhône R-Biopharm, fabricante y exportador de equipos de prueba de diagnóstico nombró a Jill Arnott como gerente de servicio al cliente. Arnott, quien ha estado trabajando para la compañía desde su sede en Glasgow durante dos años, como miembro del equipo de atención al cliente, ahora dirigirá el departamento que supervisa todos los aspectos del manejo y entrega de los pedidos. Arnott tiene una distinguida trayectoria en el servicio al cliente, incluyendo el trabajo con la compañía de bandera del Reino Unido, British Airways. Su nombramiento será mantener una coherencia de las estrategias de servicio al cliente en R-Biopharm Rhône, la cual Jill Arnott el año pasado logró cifras récord de ventas y ganancias. "Estamos encantados de que Jill haya tomado el batón en nuestro departamento de servicio al cliente. Ella se lleva perfectamente con todo el personal y tiene un interés profesional y personal en la solución de problemas. Será una gran ventaja para el equipo ", apuntó Simon Bevis, director general. www.rbiopharmrhone.com

De Kansas a Kenia: Gerente global de ventas de Engrain La empresa con sede en los EE.UU. dedicada al desarrollo de enzimas Engrain promovió recientemente a su actual especialista en logística, Taylor McFall a gerente de global de ventas. Como resultado de su promoción, McFall se trasladó de Manhattan, Kansas a Nairobi, Kenia, donde será responsable del desarrollo de la logística, distribución e inventario, así como trabajar para reforzar la presencia de Engrain toda la región. Según Engrain, tener un gerente en el país hará más fácil el servicio cara a cara con los clientes locales. Como la clientela de Engrain consiste en molinos harineros y panaderías a gran escala, McFall será responsable de asegurarse de que el almacén de Engrain, situado en Mombasa, Kenia, cumpla con los requisitos de las crecientes demandas de los molineros y panaderos locales. Con una licenciatura en contabilidad de la Universidad Estatal de Kansas, McFall trabajó anteriormente para el Centro de Investigación de productos del USDA como parte de la Unidad de Investigación de Ingeniería. Al comentar sobre su nuevo papel, Mcfall dijo, "Estoy muy contento de poder tener esta experiencia internacional, y compartir lo que he aprendido con el personal de nuestra sede en Manhattan, Kansas." www.engrain.us

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