Noviembre - Diciembre 2013 Grain & Feed Milling Technology Spanish language edition by Perendale Publishers

Noviembre - Diciembre 2013

Publicada por primera vez en 1891

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Empacado de granos y alimentos balanceados con propósito específicos:

En esta edición: •

una perspectiva ambiental

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Piensos orgánicos:

¿cuáles son las opciones?

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¿el futuro de una avicultura sostenible?

PUERTOS: Informe de Vigan Engineering

La alimentación de los animales en el futuro: ¿alcanzando el potencial genético a través de la nutrición inteligente?

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Extrusora de tornillo simple o doble tornillo:

Agricultura de mercado consciente: entrenamiento sobre materias primas en el Colegio Writtle

INCORPORA PUERTOS, DISTRIBUCIÓN Y FORMULACIÓN

A subscription magazine for the global flour & feed milling industries - first published in 1891

GRAIN &

FEED

MILLING TECHNOLOGY

November - December 2013

Publicado por la Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace, St James’ Square Cheltenham, Glos, GL50 3PT United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Fax: +44 1242 267701 info@perendale.co.uk Publicar Roger Gilbert Tel: +44 1242 267707 rogerg@perendale.co.uk

Noticias:

FAO: Agricultores afectados por el tifón ‘necesitan ayuda urgente’ Nueva planta de premezclas de Biomin abre sus puertas en Vietnam Ensayos con plantas de lupinos cultivadas en el R.U FEFEAC llama a la acción sobre el suministro de piensos en la UE Egipto amplía su capacidad de almacenamiento de granos El organizador de VIV Europa lanza una misión a África del Norte El molino compacto de Bühler le brinda a África soluciones a pequeña escala Associations

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Artículos:

Empacado de granos y alimentos balanceados con propósito específicos: una perspectiva ambiental Extrusora de tornillo simple o doble tornillo: ¿Cuáles son las opciones? La alimentación de los animales en el futuro Piensos orgánicos: ¿el futuro de una avicultura sostenible? Agricultura de mercado consciente: entrenamiento sobre materias primas en el Colegio Writtle PUERTOS: 70 personas en Nivelles: Informe de Vigan Engineering PERFILES DE LA INDUSTRIA 2014

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Editor adjunto Richard Sillett Tel: +44 1242 267707 richards@perendale.co.uk Diseño James Taylor Tel: +44 1242 267707 jamest@gfmt.co.uk Circulation & Subscriptions Manager Tuti Tan Tel: +44 1242 267707 tutit@gfmt.co.uk Equipo de Marketing Internacional (Oficina UK) Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@gfmt.co.uk Lee Bastin Tel: +44 1242 267707 leeb@gfmt.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267707 tomb@perendale.co.uk Oficina Latinoamérica Ivan Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

Commodities: El Consenso de los Commodities» y lenguajes de valoración en América Latina

eventos de la industria

Campden BRI incursiona con un nuevo seminario sobre alimentos balanceados IPPE abre sus puertas a la audiencia internacional RESEÑA: IAOM MEA 2013 Conferencia y Expo

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la entrevista de gfmt Andreas Flückiger, presidente de la región de Medio Oriente y África de Bühler AG

rostros de la industria

GLOBALG.A.P. nombra nuevo director Lesaffre feed additives refuerza su equipo Nuevo puesto de la AFIA Veterinario se une a líder antimicrobiano Nuevo nombramiento en firma de ingredientes de alimentos balanceados

Pablo Porcel de Peralta Tel: +54 2352 427376 pablop@perendale.co.uk Oficina India Assocom-India Pvt Ltd Tel: +91 47 675216 india@perendale.co.uk Suscripción Anual de Cambio Inside UK: UK£70 Outside: US$140/ Euros110

Perendale Publishers Ltd del Reino Unido publica la revista Grain & Feed Milling Technology seis veces al año. Toda la información se publica de buena fe, sobre la base de la información recibida, y a pesar de que se toman todas las precauciones para evitar inexactitudes, los editores no aceptarán ninguna responsabilidad por cualquier error u omisión como consecuencias de las medidas adoptadas sobre la base de la información publicada. © Copyright 2013 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en cualquier forma o por cualquier medio sin permiso previo del propietario de los derechos de autor.

Más información

Global Miller THE

www.gfmt.co.uk http://gfmt.blogspot.co.uk

VOLÚMEN 124 NÚMERO 6 issn No: 1466-3872

Invitada - OBSERCVACIONES DEL EDITOR

Editor invitado - Paul Davies, Royal Agricultural University

er invitado como editor en Grain & Feed Milling Technology es muy apreciado, después de haber conocido y disfrutado esta revista emblemática durante muchos años. Me da una buena oportunidad para hacer comentarios sobre las variadas oportunidades, los desafíos y las amenazas que siguen influyendo en nuestra cadena de suministro mundial de alimentos y piensos. Una industria que nos afecta a todos cada vez más compleja, y cada vez más esencial. Los conductores del cambio en nuestro agronegocio global son muchos, y más variados que en tiempos pasados. El excelente trabajo de la Federación Internacional de la Industria del Pienso ( IFIF ) – trabajando en estrecha colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO ) y Codex - durante la última década ha asegurado que la industria de la alimentación animal se haya vuelto más segura , y una parte integral de la cadena de suministro mundial de la alimentación, tan esencial para la salud y el bienestar - por no hablar de nuestra seguridad alimentaria . Muchos de ustedes conocen las importantes contribuciones a la mejora del abastecimiento y la seguridad de los piensos en los últimos años por contribuyentes como Andrew Speedy (anteriormente de la FAO), Roger Gilbert (Perendale Publishers y anteriormente de la IFIF), Eric Miller (Universidad de Cambridge), junto con Reg Preston, Ron Leng, Freddy Ib y muchos otros en todo el mundo. Todo el crédito para ellos. También me gustaría aprovechar la oportunidad para formular observaciones sobre las principales cuestiones y preocupaciones que afectan actualmente al negocio de los piensos para animales. De particular interés para mí fue ser capaz de contribuir con el excelente congreso Bridge2Food celebrado en Rotterdam en septiembre, la sexta Cumbre de Proteínas 2013: el encuentro plataforma para el futuro de la alimentación, la salud y la tecnología. No hay que perderse la próxima edición, si tienen la oportunidad de asistir. Tuve, sobre todo, la oportunidad de hacer comparaciones con los avances reportados anteriormente en la Conferencia de la FAO ' Las fuentes de proteínas para la industria de la alimentación animal ', que se celebró con gran éxito en Bangkok en 2002. Lo que no ha cambiado es la ' revolución ganadera ' impulsado por la demanda en todo el mundo, y la continua demanda de aún mayores cantidades de alimentos para animales. La creciente demanda de carne, leche, huevos y otros productos pecuarios continúan impulsando hacia arriba las poblaciones de animales en el mundo - por no hablar de la importante expansión que estamos viendo en la acuicultura. Si está disponible, y si podemos darnos el lujo de comprarlos, la mayoría de nosotros está consumiendo más y más de estos productos. Por supuesto, esta creciente demanda de alimentos de proteínas de alto valor está siendo impulsado sobre todo por el crecimiento demográfico, el aumento de los ingresos y la urbanización. Aunque la tasa de crecimiento de la población se está desacelerando, aún podríamos llegar a 10 billones para el año 2030 de los 7,2 billones de ciudadanos del mundo de hoy. Una creciente demanda, con seguridad, pero con 1 billón de personas con hambre de la actualidad (la misma que en 1950) y 1 billón más que se informa sufriendo de "hambre oculta" por un desequilibrio nutritivo, no todos pueden disfrutarlo. La demanda global de productos pecuarios podría llegar a 376 millones de toneladas en 2030, un aumento del 50 por ciento desde 1997. A más

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largo plazo, incluso se prevé que para el 2050 más de 326 millones de toneladas de productos cárnicos se exigirán solo para los países en desarrollo, y el consumo de leche se duplicara a 585 millones de toneladas. Para lo cual, dicen los modelos de predicción, vamos a necesitar un adicional de un billón de toneladas de granos de cereales para la alimentación animal. Lo cual, sin embargo, augura muy bien el futuro de nuestra industria. Sin embargo, una diferencia notable entre las conferencias de piensos en 2002 y en 2013 es la preocupación creciente expresada por el impacto de mayores números de cabezas de ganado y los enfoques modernos de la cría de animales. Existen preocupaciones éticas, relacionadas sobre todo a la creciente sustitución de las pequeñas explotaciones mixtas con instalaciones ganaderas intensivas industrializadas y especialistas, pero también preocupación por el impacto ambiental. Esto fue resaltado en el libro de la FAO “La larga sombra del Ganado”, que muchos conocen. Las preocupaciones también se basan en la salud humana, ya que un gran número de animales domesticados (especialmente los cercanos a los centros urbanos) representan para nosotros un riesgo creciente de enfermedad. Es evidente que se requiere un enfoque mucho más holístico de la Profesor Paul ganadería si alguna vez logramos una Davies, Vice Rector y mayor sostenibilidad de la producción Profesor de Sistemas futura - una mayor sustentabilidad 'del Agrícolas. Royal arado al plato’. Agricultural Técnicamente, dos temas críticos conUniversity, UK tinúan teniendo un serio impacto en nuestro sistema global de alimentos y piensos: la fuente de nutrientes para los piensos (especialmente proteínas), y la eficiencia de conversión del alimento. Necesitamos fuentes de proteínas más disponibles, como se ha puesto de manifiesto durante el reciente encuentro en Rotterdam, lo que podría incluir fuentes tales como algas, insectos y productos microbianos en el futuro. Además de esto, debemos, por supuesto, seguir buscando y desarrollando una mayor diversidad de proteínas vegetales para los alimentos balanceados. Todavía tenemos que vivir con una inaceptable – e insostenible - déficit de proteínas en Europa para la fabricación de alimentos para animales, lo que depende de la importación de más del 75 por ciento de su material rico en proteínas (principalmente soya). Los precios de la soja se han duplicado en los últimos tiempos, y los precios de la harina de pescado también han aumentado considerablemente. Esto hace que la industria de los alimentos balanceados sea altamente vulnerable, por no hablar del aumento sustancial del costo de la cría de ganado en Europa. Para la intensificación sostenible de la agricultura, también es necesario mantenerse persiguiendo una mayor eficiencia de conversión del pienso, en aras de la seguridad de nuestro suministro futuro de alimentos y piensos. Se dice que una hectárea de cultivo de arroz podría alimentar a 19 personas al año, pero la misma área dedicada a la producción de carne sólo podía alimentar a un solo individuo. Habrá mucho que considerar desde una perspectiva de sostenibilidad en los próximos años, si vamos a ofrecer mayores beneficios a la industria. En un contexto de creciente cambio climático en un planeta cada vez más frágil, todo esto asume una importancia mucho mayor.

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www.tapcoinc.com *Statement based on our current level of knowledge and covers the above mentioned material produced by Tapco Inc. at the date of issue. Since conditions of use are outside of Tapco’s control, Tapco makes no warranties, express or implied, and assumes no liability in connection with any use of this information. Tapco Nylon resin meets U.S. Food and Drug Administration (FDA) Regulations Title 21 CFR177.1500, 21 CFR175.105, 21 CFR178.2010 and 21 CFR177.300. © 2013 Tapco Inc.® All rights reserved.

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Un blog dedicado a los profesionales - incluyendo nutricionistas - transportistas, al almacenamiento y molienda de granos, piensos, arroz y cereales, a nivel mundial. Hola Molineros El Global miller experimentó una afluencia de noticias relacionadas con los alimentos balanceados últimamente. En la búsqueda mundial para alimentar a 9 mil millones de personas en 2050, es importante tener en cuenta cómo los piensos afectan a la salud de los animales, y por extensión, la salud de todas las personas que consumen estos productos de origen animal

Interruptor de Velocidad M800 Elite: Sensor de baja velocidad Multi-Voltaje

orton, IL - 19 de junio de 2013 - 4B Components Ltd., fabricante mundial de componentes electrónicos y de manejo de materiales como elevadores de cangilones y transportadores, ha desarrollado un sensor de velocidad multi-voltaje (24 -240 AC / DC) para monitorear maquinarias rotativas y evitar condiciones peligrosas de baja velocidad.

Apoyo al vínculo alimento -pienso A principios de este año se creó una asociación industrial para promover el uso de los residuos de alimentos en alimentos balaceados. La Asociación Europea de Ex Procesadores de alimentos (EFFPA) se centra en los intereses de las empresas, que se especializan en el tratamiento de alimentos para su uso en la alimentación animal en todos los estados miembros de la UE. http://bit.ly/1ciNRMZ Cargill - Nuevo aditivo para la nutrición animal Empresa de nutrición animal estadounidense Cargill, anunció el lanzamiento de roducir PROMOTE™ una nueva marca mundial de aditivos para piensos. Los aditivos para piensos desempeñan un papel destacado en la alimentación animal ya que los ganaderos se esfuerzan por mejorar el rendimiento, mantenerse al día con la demanda de los consumidores y mejorar la conversión alimenticia. Como asesor de confianza y la fuente de la innovación, PROMOTE™ es un importante paso adelante en el compromiso de Cargill de servir al cliente. http://bit.ly/1g1We2U El aprovechamiento de los beneficios de la cosecha de yuca En octubre, los mejores investigadores internacionales, conjuntamente con los encargados de tomar decisiones , empresarios y una amplia gama de partes interesadas que trabajan en el sector de la yuca, se reunieron en el Instituto Internacional de Agricultura Tropical (IITA) en Ibadan, Nigeria. La yuca es la cuarta fuente más importante de energía de los alimentos en el mundo después del trigo, el maíz y el arroz. Tanto las raíces como las hojas se pueden incorporar directamente al alimento del ganado o utilizados en la producción de alimento balanceado comercial. http://bit.ly/1gAJQV7 Suplemento de levadura de soja para alimentos de lechones El Departamento de Ciencia Animal, de la división de investigación agrícola de la Universidad de Arkansas, EE.UU. recientemente estudió el efecto de un nuevo suplemento para la alimentación de los lechones. Desarrollado por Hamlet Protein, un proveedor mundial de productos de proteína de soya para la industria de la alimentación animal, el HP 800 Booster es un suplemento de levadura de soja desarrollada específicamente para aumentar la ingesta de alimentos de los lechones de bajo peso. http://bit.ly/1beLZ3o Mercado de alimentos balanceados a nivel mundial Líder de datos de mercado e Investigaciones anunció la incorporación de un nuevo informe global sobre alimentación animal. Diseñado para empresas que desean obtener una perspectiva completa sobre el mercado de piensos a nivel mundial para el 2017 – el tamaño del mercado, el crecimiento y los pronósticos en más de 70 países es un paquete completo que le permite a los usuarios evaluar el mercado mundial de la alimentación animal. http://bit.ly/19eri80

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El Interruptor de Velocidad M800 Elite está diseñado para detectar cualquier deslizamiento de la correa, su baja velocidad, la detención de movimiento, la baja velocidad o ausencia de velocidad en los elevadores a cangilones, transportadores, esclusas de aire, ventiladores, mezcladoras, molinos y otras maquinarias rotativas. Totalmente sellado y fácil de calibrar, el M800 Elite trabaja en las más duras condiciones. Un dispositivo (sensor) inductivo situado en la nariz del M800 Elite detectará un objetivo de metal. Este objetivo puede ser la cabeza del perno o el Whirligig patentado por 4B. El Whirligig está disponible con 1, 2, 4 u 8 objetivos del pulso y se une al eje de giro ya sea mediante un agujero de 1/2 pulgada o magnéticamente con el uso de adaptador Mag-Con ™ de 4B Durante la instalación el M800 Elite se emplaza en el eje de la máquina con RPM normales, mediante una simple calibración magnética que le permite al microprocesador interno establecer la alarma y el relé de cierre. El M800 Elite está disponible en dos modelos, con relés de alarma, ya sea de 5% o el 10%, o con relé de cierre de 10% o 20%. Ambos modelos se pueden programar con un retardo de arranque de hasta 15 segundos y son multi-voltaje 24 240 voltios CA / CD. Si es necesario, el M800 Elite tiene una salida adicional, que se puede conectar para mostrar las RPM reales del eje en un PLC o la velocidad. El M800 Elite es CSA Clase II División 1, Grupos E, F & G y IP67 aprobados para ambientes de polvo peligrosos. CONTACTO: Robert Gaul, Gerente de marketing Tel: 309-698-5611 Email:rgaul@go4b.com Whirligig® and Mag-Con™ son marcas registradas de 4B Components Ltd. una filial de T.F. & J.H. Braime (Holdings) P.L.C.

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Nueva planta de premezclas de Biomin abre sus puertas en Vietnam

xper tos en salud y nutrición animal de Biomin continúan su expansión en el sudeste asiático, al inaugurar una planta de premezclas de 4,7 hectáreas en Binh Duong, Vietnam. La nueva instalación, que utiliza tecnologías de conservación de energía, en las que se incluyen paneles solares y paredes de hormigón celular curado en autoclave, consolida

la presencia de la compañía con sede en Austria, en la región. El CEO de Asia Pacífico Jan Vanbrabant comento que la nueva planta "nos permite capitalizar en el crecimiento de la demanda de nutrientes seguros y fiables para la alimentación animal en Vietnam." "Con nuestra planta en Hanoi ya funcionando a plena capacidad,

estas 60 toneladas diarias de Binh Duong definitivamente van a aliviar la presión de producción y nos permitirá mejorar los tiempos de entrega a nuestros clientes", agregó. "También se instalaron las últimas tecnologías, como la Cromatogr af ía líquidaespectrometría de masas, la cual es capaz de detectar hasta 300 micotoxinas diferentes."

La ceremonia de apertura que tuvo lugar en Octubre pasado acogió a 250 personas VIP, en las que se encontraba clientes y funcionarios gubernamentales invitados, además contó con los discursos del fundador de Biomin Erich Erber y Le Thanh Cung, presidente del Comité Popular de Binh Duong. Biomin continúa en sus planes de expandir su huella en AsiaPacífico con el desarrollo de una nueva instalación en la provincia de Jiangsu, al este de China. www.biomin.net

Binswitch Elite – Indicador de Nivel de Capacitancia (2da Generación)

or ton, IL - 5 de noviembre de 2013 4B Components Ltd., fabricante líder a nivel mundial de manejo de materiales y componentes electrónicos para elevadores de cangilones y transportadores, lanzó un indicador de nivel de capacitancia (segunda generación). El Binswitch Elite detecta el nivel o situaciones para sólidos

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granulares a granel o líquidos en tanques, contenedores o silos y se puede utilizar como un plug u obturador en rampas, cintas transportadoras y elevadores. Este nuevo modelo posee un relé de salida seleccionable por el usuario, que se puede calibrar magnéticamente para poder energizarlo o desenergizarlo. Durante la calibración, el sensor compensa automáticamente el potencial de polvo acumulado. El

Binswitch Elite también mejoró el blindaje de protección contra la interferencia eléctrica, y es compatible con los variadores de frecuencia, las antenas de RF y las fuentes de EMI. El sensor est á tot almente encapsulado en un cuerpo de policarbonato de 30 mm de diámetro, resistente a la corrosión y la abrasión, además es a prueba de polvo y resistente al agua. El Binswitch

Elite est á aprobado como clase CSA II división 1 grupos E, F y G, y clasificado como IP65 para ambientes de polvo peligrosos. "El Binswitch Elite de segunda generación es resultado directo de nuestra inversión continua en investigación y desarrollo, destinada a impulsar los límites de nuestros diseños electrónicos." – Johnny Wheat, Vicepresidente de 4B Noviembre - Diciembre 2013 | 5

Noviembre - Diciembre 2013 FEFEAC llama a la acción sobre el suministro de piensos en la UE

Al mencionar la crisis de aflatoxinas en Europa a principios de este año, el presidente de la Asociación Europea de Fabricantes de Piensos señaló que si bien un gran cargamento de maíz contaminado desde el sureste de Europa fue considerado no apto para el consumo animal, ese lote finalmente se exportó a los Estados Unidos, donde las regulaciones relativamente flexibles de ese país permiten procesarlo para su uso en alimento en el ganado. "La UE sigue siendo altamente dependiente de las importaciones para el suministro de varios productos básicos críticos, como aquellos ricos en proteínas y minerales esenciales como los

fosfatos," escribió Tijssens en el comunicado de prensa de FEFAC. "Nuestra industria de alimentos balanceados se enfrenta a un suministro cada vez más complejo de materias primas al hacer negocios con sus socios comerciales, ya que nuestras empresas operan en el mismo mercado mundial que potencias emergentes como China e India, las cuales no exigen las mismas especificaciones. Como resultado de su política, la UE ya ha perdido su estatus de comprador preferencial para muchos exportadores claves". A principios de este año la UE levantó la prohibición sobre las Proteínas Animales Procesadas (PAP) en los alimentos acuícolas

y se entró en conversaciones con los Estados miembros sobre la posibilidad re- introducirlos en cerdos y dietas para la avicultura a partir del 2014. La columna de Tijssens hizo alusión al movimiento, pero hizo hincapié en otras acciones a tomar para promover su uso seguro, así como una mayor inversión en la producción local de proteína vegetal. Los comentarios de Tijssens siguen un patrón establecido por su predecesor, Patrick Vanden Avenne, quién se refirió en el 2011 a la necesidad de "restaurar el sentido común y el pragmatismo" en la alimentación europea y la política sobre los alimentos balanceados.

aumento del 50 por ciento sobre los niveles actuales.

El gobierno espera que su progr ama de creación de silos, que se llevará a cabo con la asistencia de Estados extranjeros incluyendo los Emiratos Árabes Unidos e Italia, finalice antes de que concluya el año fiscal, en junio de 2014. Hasta el momento se finalizaron

24 silos y se comenzó la construcción de 26 más, además hay muchos más en la etapa de planificación. Abu Shadi sostuvo que los altos precios de los alimentos tras la decisión del presidente Mohammed Morsi de reducir drásticamente las importaciones de trigo, fue la razón fundamental de la debacle. Egipto es el mayor importador de trigo a nivel mundial y su

gran programa de subsidios al pan, dejó el gobierno altamente expuesto ente un déficit de 900 000 toneladas. Se espera que la actual oferta de trigo de Egipto dure hasta principios de marzo, tras la reciente importación adicional de 2,3 millones de toneladas que se realizó en un período no especificado por el Ministerio Suministros.

El organizador de VIV Europa lanza una misión a África del Norte

África del Norte es que estos países se encuentran en el umbral, o en el medio de un gran cambio – aunque en algunos casos, este cambio ya tuvo lugar", comentó el promotor de VIV Europa Didier Nech. "A pesar de que en algunos casos todavía hay inestabilidad política, e s p e r a m os q ue nue s t ros expositores y especialistas puedan ayudar a estos países a desarrollar y fortalecer su sector de proteína animal. Estos son países que cuentan con alrededor de 175 millones de consumidores, donde se deben realizar una gran cantidad de inversiones en los próximos años en respuesta a su crecimiento". El VIV road show visitará Marruecos, Argelia, Libia, Túnez y Egipto, entre noviembre y enero. Además incluyen visitas a la exposición avícola d e M a r r u e c o s D aw a j i n e Poultry Breeding Exhibition y a conferencias en Túnez y Egipto, que se celebran en colaboración con las Asociaciones Avícolas Nacionales GIPAC y WPSA. Debido a los problemas de seguridad en gran parte del país,

la misión de Libia se limitará a de compartir ideas con los Trípoli, aunque las empresas productores de África del Norte de otras partes del país fueron y se dará continuidad al programa invitadas a las reuniones con las técnico previsto en VIV Europa asociaciones empresariales y los que incluye la conferencia CropTech-Feedtech, presidida ministerios del gobierno. "En la mayoría de los países por el editor de GFMT y ex tenemos que trabajar de manera director general de IFIF, Roger circunspecta y cumplir con los Gilbert procedimientos formales", añadió VIV Europa se celebrará en Nech. "Tenemos contacto directo Utrecht, Holanda, entre el con el gobierno a través de los 20-22 de Mayo de 2014. www.viv.net ministros y otros funcionarios gubernamentales de altorango, lo cual nos brinda un mejor acceso a los encargados de tomar Uso de cereales para decisiones dentro del productos industriales sector. Cerca de un millar de personas destacadas 320.2 millones de toneladas – estarán invitadas a nuestras Previsión del uso industrial a nivel exposiciones itinerantes, mundial de los granos en el 2014 así como a Utrecht en Mayo de 2014". 2.5 millones de toneladas Una gran atracción para utilización industrial de cereales en las delegaciones VIP, es 2012-13 frente a la temporada anterior el programa de clases magistrales y seminarios 164.5 cantidad de etanol con que tendrán lugar en que se cuenta para el 2014 el marco de la misión comercial. Dado el marco 36 millones de toneladas – Cantidad mundial ganadero, habrá de cereales previsto para utilizarse en una excelente oportunidad la industria cervecera en el 2014

l nuevo presidente de FEFAC Ruud Tijssens advirtió contra la "desigualdad de condiciones", causada por la legislación de la UE sobre los alimentos balanceados, la cual ha llegado muy lejos. Tijssens expresó su consternación sobre la UE, la cual consume el 15 por ciento del alimento balanceado producido en todo el mundo, y su legislación se basa solo en la seguridad alimentaria, los cultivos transgénicos y la sostenibilidad, a expensas de un acceso continuo al mercado global de materiales para piensos.

Egipto amplía su capacidad de almacenamiento de granos l problemático sector agrícola de Egipto recibió un impulso con el anuncio del Ministro de Suministros Mohamed Abu Shadi. El país ampliar á su capacidad de almacenamiento de granos a 4,5 millones de toneladas, un

l organizador mundial de eventos comerciales re l ac i o n ad o s c o n l a producción animal VIV, está abriendo puertas al fuerte mercado de 175 millones de consumidores en África del Norte gracias a una nueva misión comercial lanzada en noviembre. Aunque es un evento de destinado a los líderes de la industria y a los gobiernos nacionales en la región, este tendrá como adelanto el evento central VIV Europa, que se celebrará en Utrecht, Holanda, en 2014. En los últimos años el mercado agrícola emergente de África del Norte ha sido una constante en los eventos europeos de la industria, pero la misión de VIV en cinco país profundizará el nivel de colaboración entre el Mediterráneo. "La razón por la que estamos prestando tanta atención a 6 | Noviembre - Diciembre 2013

NUMBER CRUNCHING

Fuente: Consejo Internacional de Cereales (IGC), UK 2013(IGC), UK 2013

News

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El molino compacto de Bühler le brinda a África soluciones a pequeña escala

posee capacidad de entrada máxima de dos toneladas por hora y está pre-ensamblado de fábrica.

n molino de maíz completo, comprimido en dos contenedores de transporte, es la última innovación destinada a los productores de alimentos en el África subsahariana. Nombrado Isigayo – antigua palabra de sudafricana para el proceso de molienda, el molino compacto de Bühler

NOTICIAS BREVES En un día histórico para el mundo agrícola, se realizó vio el primer envío a granel de sorgo de EE.UU. a China, el cual tuvo su lugar de destino la instalación portuaria de Guangzhou, en el sur de China. El envío 60.000 toneladas refuerza la continua modernización de la industria de alimentos balanceados de China. El personal del Consejo de Granos de EE.UU., los representantes de los compradores y vendedores, los funcionarios portuarios y representantes del gobierno EE.UU. estuvieron presentes en el puerto. La empresa Global Exchange del Grupo CME estuvo en el centro de un controvertido juicio el lunes, después de una decisión de considerar las operaciones electrónicas al establecerse los

El proceso de producción estándar de llenado de bolsa, limpieza, acondicionamiento y germinación-DE, molienda y tamizado y embolsado manual del producto final, se replica a pequeña escala para brindarle a los agricultores un comienzo versátil y poca inversión en el procesamiento de alimentos. "Isigayo ayudará a transformar la cadena de valor de mercado al ayudar a los nuevos empresarios a convertirse en molineros a nivel de la comunidad", expresó el jefe ventas de

precios de los cereales. Terrence Duffy, presidente ejecutivo de CME defendió la medida digital, afirmando que la decisión era "lo que había que hacer." El cambio digital sigue una centenaria tradición de establecer precios de futuros de cultivos como el maíz y la soja, sobre la base de las operaciones ejecutadas en los pits. La industria de la soja de los EE.UU. ha puesto en marcha un Protocolo de Garantía de Sostenibilidad, que incluye la documentación de las exportaciones de soja para apoyar el crecimiento de los productos de soja de una manera 'responsable, amigable con el medio ambiente, social y económicamente aceptable'. Durante una visita a varios países de Europa Occidental, la directora de la Junta United Soybean, Laura Foell, aseguró a los importadores que la agricultura es el cultivo de

Bühler en Sudáfrica Raphael Krucker. "Esto está en línea con los planes del gobierno de Sudáfrica para fortalecer las economías rurales." El 30 por ciento de la harina de maíz se pierde entre la cosecha y la producción en la cadena de valor convencional del sur de África. Al permitir que el maíz se procese mucho más cerca de donde se cosecha, se evitan las importantes p é rd id a s q u e s u ce d e n durante el almacenamiento y la transportación a grandes cooperativas molineras. Otras innovaciones de Bühler para África se encontraban en exhibición en noviembre durante la conferencia anual de IAOM para Medio Oriente y África, la cual tuvo lugar en Sousse, Túnez. Lo más notable fue que el nuevo producto de maíz instantáneo, el cual es el resultado de un proceso de molienda optimizado, que permite que el puré de maíz se cocine en tan sólo dos minutos. Puede ver la entrevista realizada a Andreas Flückiger, presidente de la división de Bühler para el Oriente Medio y África, en la página 59.

una manera más responsable y sostenible, y que desde 1980 los agricultores de Estados Unidos han obtenido un mayor rendimiento con menor consumo de energía y menor impacto ambiental. Los sistemas de transporte del oeste de Canadá están bajo presión como resultado de las cosechas de cereales récord en las regiones de las praderas de Canadá. Las terminales de embarque en Vancouver y Prince Rupert están funcionando a toda capacidad, los elevadores de granos de las praderas están llenos y los operadores de silos requieren el doble de vagones con el fin de procesar las olas de grano de las granjas. "La situación de este año no tiene precedentes", apuntó Wade Sobkowich, director ejecutivo de la Asociación de Elevadores de Granos occidental.

on el cierre del 2013, para el Directorio Internacional de Molienda es natural mirar hacia atrás y hacia adelante. Hemos estado involucrados en algunos de los grandes acontecimientos de este año, forjando lazos cada vez más estrechos con la revista y completado el rediseño de nuestro Directorio para el 2014, Tom Blacker el cual fue publicado online el mes pasado. ¡Gracias a todos los que regresaron con respuestas positivas; también me pueden escribir a tomb@ perendale.co.uk ! El número de visitas de la industria que nuestro personal recibió este año ha sido impresionante, una vez más. Junto a nuestros suscriptores regulares, el Directorio llegó a muchos más directivos y ejecutivos en las oficinas y eventos. 2013 ha sido un año clave para la expansión en países como Turquía, Taiwán, Sudáfrica y Rusia, además el interés en nuestros planes para el próximo año ha sido consistentemente alto. El blog de IMD ha generado más visualizaciones de las previstas, debido en gran parte al gran tráfico web procedente de los molinos en China y la India. Nuestra propuesta online, www. millinginternational.com , es la vía más rápida de mantenerlos al día sobre lo que estoy haciendo y los eventos en los que participa el Directorio. La mayor parte de este trabajo se centra en la promoción y la comunicación, por lo que el blog es una gran herramienta para reforzar esa idea, y al mismo tiempo (¡espero!) generar una interesante lectura. Entonces, ¿dónde estaremos distribuyendo el IMD en el 2014? El próximo mes la nueva edición estará en la IPPE de Atlanta, EE.UU. y en el evento de LAMMA equipos Agrícolas en el R.U. Perendale estará a su disposición en estos dos sectores tan dispares del negocio agrícola llevándoles nuestro Directorio y tentándolos con una copia. El nuevo diseño no sólo se limita a la guía impresa. Los boletines mensuales también fueron renovados, lo que significa que lo que en las bandejas de entrada de sus más de 10.000 lectores habrá un mensaje más claro y atractivo que nunca Los miembros IAOM están a punto de recibir una copia gratuita de la nueva edición, con lo que el Directorio llegará a más personas adecuadas que nunca. IPPE, IAOM, y muchos otros eventos serán visitados nuevamente por la guía líder del sector de los cereales, alimentos y Tecnología de molienda

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The Federation of European Rice Millers (FERM) USA Rice Federation USA Un promotor mundial de la industria de arroz de EE.UU., USA Rice Federation (Federación de Arroz de los EE.UU) es una organización representativa y entidad líder que tiene la misión de promover y proteger los intereses del sector de arroz de los EE.UU.. Consta de cuatro organizaciones principales : el Grupo de Productores de Arroz de EE.UU., la Asociación de Molineros de Arroz de los EE.UU, el Consejo de Arroz de EE.UU. y la Asociación de Comerciantes de Arroz de los EE.UU. - La Federación es una voz unida, comprometida con el fortalecimiento de la industria en los EE.UU. El tema de colaboración de la federación le brinda apoyo financiero a la industria, así como el aprovechamiento de la riqueza de la experiencia y los conocimientos de sus miembros. Conformado por productores, molineros y representantes de la industria, la junta de directores de la federación provee dirección al personal de la industria arrocera en los EE.UU., quienes luego implementan los programas y las políticas. www.usarice.com

Europa Si la voz de la Molienda de arroz Europea representa más del 90% de la capacidad de molienda de Europa, la Federación Europea de Molineros de Arroz se compone de 21 empresas miembros de toda Europa, así como de cinco asociaciones nacionales de molienda de arroz, en las que se incluyen Italia, España, Portugal, Francia y Alemania. Como una voz autorizada que represente los intereses de la industria, FERM tiene como objetivo proporcionar apoyo a las instituciones europeas en todos los aspectos de la política y legislación que afecta el suministro, la molienda, el procesamiento, la comercialización y la venta de arroz en la Unión Europea. Estadísticas: La Unión Europea en la actualidad ocupa el 17mo lugar como productor mundial de arroz, al moler un equivalente de 1,53 millones de toneladas. En el año 2000, el arroz se cultiva en granjas de la Unión Europea enun total de ha de cerca de 410, 000. De acuerdo con estadísticas de la UE, el consumo promedio de arroz en Europa equivale a 5,2 kg per cápita al año. El consumo promedio de arroz en Asia es 77kg per cápita. Principales países europeos productores de arroz: Italia - 221,000 ha España - 111,000 ha Portugal - 31,000 ha Grecia - 27,000 ha Francia - 19,000 ha ha = hectares

En una conferencia de prensa en Bangkok, el Sr. Henk van de Bunt, director general de Victam International BV, anunció el lanzamiento del primer Simposio Asiático de Piensos y Granos, la primera Cumbre Asiática de Alimentos Balanceados y la primera Cumbre de arroz de ese mismo continente. Luego informó sobre el progreso de FIAAP Asia, Victam Asia y Asia GRAPAS 2014. Para ver todo el informe visite: http://bit.ly/1cZAfob

http://gfmt.blogspot.com 8 | Noviembre - Diciembre 2013

¿Quién importa el arroz de la UE? Actualmente cuatro proveedores acaparan más del 8% de las importaciones de la UE: USA - 36% Tailandia - 22% India - 13% Guyana- 10% La UE también exporta a un gran número de países del Medio Oriente, Europa Central y del Este. www.ferm-eu.org

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Asociación de Productores de Arroz de Australia Inc. (RGA) Australia Establecida en 1930, durante los primeros años de la industria del arroz, desde sus pequeños comienzos la Asociación de Productores de Arroz de Australia se ha convertido en una fuerza líder en el sector arrocero. Inicialmente, la RGA se centró en la construcción de infraestructuras que permitieran a los productores moler y comercializar su propio arroz. Este enfoque fue una fuerza impulsora en el desarrollo de la Cooperativa de Productores de arroz en 1950 – En la actualidad un productor es dueño de la empresa SunRice - y del molino Leeton, el cual se inauguró al año siguiente. Hoy día, la Asociación de Productores de Arroz de Australia, la cual representa a más de 1.500 miembros voluntarios, es una única y poderosa voz en la industria arrocera. La RGA ofrece servicios a sus miembros, garantizando que cuenten con los conocimientos y los medios para brindarle un legado a sus hijos, la creación de empleo y, sobre todo, cultivar arroz de calidad. RGA cumple este papel al representar y liderar los productores sobre las cuestiones que afectan a la viabilidad y sostenibilidad de sus negocios, la industria y las comunidades regionales. Actualmente la RGA está a la vanguardia en una serie de cuestiones de política que afectan a las empresas productoras de arroz y trabaja para desarrollar un sistema de gestión cosecha masiva que reconozca las necesidades de la industria.

Asociación de Exportadores de Arroz Thai (TREA) Tailandia Con 199 miembros exportadores y 35 directores, la Asociación de Exportadores de Arroz de Tailandia cuenta con una larga y orgullosa historia. Fundada en 1918 bajo su nombre original Asociación Arrocera Siam, TREA es una entidad importante en la industria del arroz de Tailandia. La asociación juega un papel fundamental en el desarrollo del comercio de arroz y junto con el gobierno, trabaja sin descanso para promover la industria. En 1927, la Asociación Arrocera Siam cambió su nombre a la Asociación de Comerciantes de Arroz y continuó las actividades en la Segunda Guerra Mundial. Durante ese período, los nombres de la asociación, junto con todos los miembros y la ubicación fueron cambiados varias veces La asociación es crucial para el desarrollo de la industria del comercio de arroz, tanto a nivel nacional como internacional. Junto con el gobierno, la asociación trabaja sin descanso para promover el arroz tailandés a nivel mundial. Juega un papel en la promoción de Tailandia como importante productor de arroz a nivel mundial y como proveedor confiable. www.thairiceexporters.or.th

Estadísticas: • Los productores de arroz australianos producen más arroz por mega-litro de agua que cualquier otro productor del mundo • El país cuenta con los rendimientos de granos más altos a nivel mundial. • Los promedios de la industria arrocera australiana es de 9,7 toneladas por hectárea. • La cosecha de 2013 promedió unas 10,3 toneladas por hectárea. • Los productores arroceros superaron el promedio de producción internacional de 5,4 toneladas por hectárea hace 45 años. • Tradicionalmente Australia exporta entre el 20-25% del comercio de grano promedio a nivel mundial

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14 | Noviembre - Diciembre 2013

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6th International Flour, Semolina, Rice, Corn, Bulghur, Feed Milling Machinery & Pulse, Pasta, Biscuit Technologies Exhibition

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Istanbul Expo Center (CNR Halls: 1-2-3) Visiting Hours: 23-25 April 2015 / 10:00 – 19:00

26 April 2015 / 10:00 – 17:00

THIS EXHIBITION IS HELD WITH THE PERMISSION OF THE UNION OF CHAMBERS AND COMMODITY EXCHANGES OF TURKEY (TOBB) PURSUANT TO THE LAW NUMBERED AS 5174

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Extrusora de tornillo simple o doble tornillo: ¿cuáles son las opciones? Por el Dr. Mian N. Riaz, director, Centro de I&D de Proteínas en Alimentos, Departamento de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, Universidad de Texas A & M, EE.UU.

eleccionar una extrusora puede ser un proceso confuso para los compradores. Hay muchas opciones disponibles en el mercado al seleccionar sistemas de extrusión para un producto. Por ejemplo: ¿Se necesita una extrusora de tornillo simple o de doble tornillo? ¿Debe ser una extrusora " húmeda " o "seca”? ¿Debería tener cerraduras de vapor internas o una placa de matriz de una sola cara? Debe tener trayectoria continua o interrumpida y así sucesivamente. La selección apropiada depende de varios factores: • Propiedades físicas y sensoriales del producto final • Ingredientes de la fórmula: su naturaleza física (por ejemplo: si el producto va a utilizar altos niveles de carne fresca), contenido de humedad, ya sea que estén disponibles constantemente o sólo durante ciertas épocas del año, y el potencial para el uso de ingredientes sustitutos ocasionalmente. • ¿Qué tipo de producto quieres extruir? ¿Es de calidad alimentaria, o pienso o alimento para mascotas? ¿Debe ser cada pieza sea multicolor o rellena en el centro? ¿Es la forma general, exótica, o detallada? ¿Cuál es la densidad del material objetivo? En el caso de los piensos, ¿qué cantidad de grasa necesita ser añadida a la fórmula? ¿Cuánta se puede aplicar a la superficie? • ¿Cuál es la tasa de producción? El tamaño de una extrusora depende del tamaño del mercado, ya que las extrusoras funcionan mejor cuando se operan a pleno rendimiento por hora. • ¿Cuál es la fuente de energía? Para el calentamiento del producto, ¿será más económico el vapor o la electricidad en el lugar donde se construyó la planta de extrusión? Si se trata de una pequeña operación en un país en desarrollo, ¿sería más adecuada un motor de tractor?

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• ¿Qué pasa con la disponibilidad de capital y la fecha meta de recuperación? ¿Una extrusora usada llenaría mejor las necesidades de una operación inicial?

Extrusoras “húmedas” de tornillo segmentado / barril de un solo tornillo Las extrusoras de tornillo segmentado / barril de un solo tornillo son el diseño de extrusión por cocción que más se aplica en las industrias de procesamiento de alimentos, alimentos para mascotas y piensos. “Húmedo" significa que el vapor y el agua se inyectan en el barril durante el procesamiento. Por lo general, los barriles de estas máquinas están equipados con cubiertas de calor y refrigeración. Pueden procesar más tonelaje de productos extruidos que cualquier otro diseño de extrusora, y pueden producir una gama de productos, desde los totalmente cocidos snacks de maíz de baja densidad, a densas pastas parcialmente cocidas y formadas. Una extrusora típica de un solo tornillo consiste en un contenedor directo, un tornillo de alimentación, cilindro de pre acondicionamiento, barril de la extrusora, matriz y cuchilla. El contenedor proporciona un búfer de la materia prima por lo que la extrusora puede funcionar sin interrupción. Típicamente, la altura de la materia prima en el contenedor se mantiene dentro de los límites definidos por los sensores montados de alta y baja, lo que activa un transportador de suministro del contenedor. El contenedor está diseñado para evitar el puenteo de su contenido y el bloqueo del tornillo de alimentación que conduce al pre acondicionador. La velocidad del tornillo de alimentación al acondicionador o la extrusora debe ser variable, con el fin de garantizar un suministro continuo y uniforme de la materia prima. Esto es crucial para garantizar el funcionamiento coherente y uniforme de la extrusora. Debido a que las extrusoras de un solo

tornillo tienen una capacidad de mezcla relativamente pobre, se las abastece normalmente con el material premezclado, que a menudo también ha sido pre acondicionado con vapor y agua añadidos. Generalmente, el pre acondicionamiento antes de la extrusión mejora los procesos de extrusión el que se beneficia de un mayor contenido de humedad y tiempo más largo de equilibrio. El pre acondicionamiento previo de la materia prima suele mejorar la vida de las piezas desgastadas en la extrusora varias veces. Aunque se aumenta el peso de los ingredientes en el sistema de extrusión, los pre acondicionadores son relativamente baratos de construir para el volumen que mantienen y el tiempo que añaden al proceso. Tal vez lo más importante, la calidad del producto se puede mejorar en gran medida por el pre acondicionamiento de los ingredientes crudos.

Aplicación La primera aplicación comercial importante de la extrusora de simple tornillo en la industria del procesamiento de alimentos fue la conversión de harina de sémola en pasta usando tornillos sólidos. Este proceso de formado de baja cizalla y baja temperatura encontró por primera vez la producción comercial en las décadas de 1920 y 1930, y sigue siendo un proceso estándar a pesar de que el equipo ha mejorado. Algunos avances recientes en la extrusora de un solo tornillo han incrementado aún más su eficiencia y versatilidad. Una breve lista de los productos elaborados por las extrusoras de un solo tornillo se puede encontrar en la Tabla 1.

Extrusoras de doble tornillo Los últimos años han visto el aumento de los requisitos para los nuevos productos con formas complejas y pequeños tamaños, que van más allá de las capacidades de los sistemas de un solo tornillo. Las extrusoras de doble tornillo pueden cubrir algunas de estas necesidades. El término

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" de doble tornillo " se aplica a extrusoras con dos tornillos de igual longitud, ambos colocados en el interior del mismo barril. Las extrusoras de doble tornillo son mucho más complicadas que las extrusoras de un solo tornillo, pero al mismo tiempo proporcionan mucha más flexibilidad y un mejor control. Las extrusoras de doble tornillo se clasifican generalmente de acuerdo

con la dirección de rotación del tornillo y por el grado en que el tornillo se engrana. En la posición de contra-rotación, la extrusora gira en la dirección opuesta, mientras que en la posición de co-rotación el tornillo gira en la misma dirección. Estas dos categorías pueden subdividirse de acuerdo con las posiciones relativas de los dos tornillos (engranados y no engranados). La extrusora de doble tornillo no engranado es como dos extrusoras de un solo tornillo sentadas lado a lado, con sólo una pequeña porción del barril en común. Estos tipos de extrusoras dependen de la fricción para la extrusión, como las extrusoras de un solo tornillo. En las extrusoras no engranadas, ni bombeo ni mezcla es positivo. Su diseño no proporciona una acción de desplazamiento positivo para bombear el producto hacia adelante. En las extrusoras de doble tornillo engranado, los tornillos se solapan parcialmente entre sí en una pista de barril en forma de ocho, lo que resulta en el bombeo positivo, una mezcla eficiente y una acción de limpieza automática (aunque sólo en máquinas co-rotativas: la mezcla está limitada en las máquinas que giran en sentido contrario). Esto es lo que diferencia a este tipo de extrusoras de las máquinas no engranadas y de un solo tornillo. Estas extrusoras son como una bomba de desplazamiento positivo, forzando que el material se mueva en el barril entre los tornillos hacia la matriz por la rotación del tornillo.

Los tipos de extrusoras co- rotativas auto limpiantes son las más utilizadas en la industria alimentaria . Cuando se desarrollaron, estas extrusoras aumentaron significativamente la variedad de productos que se podían hacer utilizando la tecnología de extrusión. Las extrusoras de doble tornillo se componen de varios sub- componentes muy similares a las extrusoras de un solo tornillo (contenedor directo, tornillo de alimentación, barril de pre acondicionamiento, barril de la extrusora, cabezas con cubierta y tornillo giratorio). El conjunto de cojinete en las extrusoras de doble tornillo es mucho más complicado porque requiere de más componentes (tales como engranajes de accionamiento y divisor de torque) . Las extrusoras de doble tornillo también tienen tres zonas de procesamiento: alimentación, amasado y una zona de procesamiento final muy similar a las extrusoras de un solo tornillo. Estas zonas se describen en la sección superior sobre extrusoras de un solo tornillo.

Aplicaciones Las extrusoras de doble tornillo se hicieron populares en la industria de los alimentos a mediados de la década de 1980 hasta mediados de la década de 1990. Originalmente desarrolladas para el procesamiento de plásticos, las compañías de alimentos comenzaron a usar extrusoras de doble tornillo para productos como caramelos pegajosos y dulces que no se podrían hacer con las máquinas de un solo

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tornillo. Muy pronto, las extrusoras de doble tornillo se hicieron populares con los fabricantes de alimentos para muchos productos alimenticios especializados. Sin embargo, los nuevos desarrollos para las extrusoras de un solo tornillo están empezando a cambiar las ventajas relativas de las dos tecnologías. Los motores de velocidad variable ahora dan a las extrusoras de un solo tornillo una flexibilidad próxima a la de las máquinas de doble tornillo. La mejora de los sistemas de alimentación gravimétricos y los medidores de flujo másico permiten la medición más precisa de los componentes de la receta. Estas mejoras recientes, junto con los sistemas de control por computadora, han hecho posible procesar varios alimentos anteriormente hechas con las maquinas de doble tornillo, posiblemente limitando el mercado para ese tipo de extrusoras.

Un solo tornillo vs doble tornillo La extrusión de un solo tornillo se ha empleado con éxito en la producción de alimentos y piensos en los últimos 60 años. Debido a la demanda del consumidor de productos alimenticios innovadores en el mercado, los fabricantes de extrusoras adoptaron y desarrollaron las extrusoras de doble tornillo hace alrededor de 30 años. Las extrusoras de doble tornillo tienen mayor habilidad y flexibilidad para controlar tanto el producto como los parámetros del proceso. Son un diseño flexible, lo que permite una fácil limpieza y el cambio rápido de producto. Debido a la capacidad para adaptarse mejor a la cizalla deseada, la extrusora de doble tornillo tiene más control sobre la variabilidad del producto. La velocidad del tornillo también se puede utilizar para compensar algunas variaciones en las propiedades del material de partida. Debido a que la velocidad del tornillo es una variable tan influyente, la extrusora de doble tornillo es una mejor opción para las plantas que producen una amplia variedad de productos de alto valor a bajo volumen. Las extrusoras de un solo tornillo limitan las fórmulas para un nivel de grasa de 12-17 por ciento. Un contenido de grasa por encima de ese nivel reduce la fricción debido a lubricación, y no ayuda al equipo a transformar la energía mecánica en calor para propósitos de cocción. Por otro lado, el nivel de grasa para las recetas diseñadas para las extrusoras de doble tornillo puede ser tan alto como 18-22 por ciento, y aun mantener la energía mecánica requerida. Esto sólo es posible debido a un mayor número de opciones de configuración del tornillo proporcionadas por las extrusoras de doble tornillo, en comparación con las máquinas de un solo tornillo. En las extrusoras de un solo tornillo, con la ayuda de la inyección de vapor se puede lograr un nivel de grasa de hasta el 17 por ciento. Sin embargo, la adición de la inyección de vapor para extrusoras de doble tornillo permite que el producto 18 | Noviembre - Diciembre 2013

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a procesar de manera más consistente, como resultado permita una mejor unión de la grasa, y una reducción de su fuga de los productos durante la manipulación y el envasado. El contenido de humedad es muy crítico durante el proceso de extrusión para la gelatinización del almidón y la desnaturalización de la proteína. El contenido medio de humedad de una fórmula típica varía entre 20 y 28 por ciento. La humedad, en forma de vapor o de agua, se añade al pre acondicionador y al barril de la extrusora para ayudar a ablandar los ingredientes crudos y reducir su abrasividad. Las extrusoras de doble tornillo tienen la capacidad de ejecutar igualmente bajo rangos estrechos o amplios de humedad. En última instancia, los procesadores deben considerar el uso de extrusoras de doble tornillo en situaciones que tratan con: • Cambios de producto frecuentes • Productos con un alto contenido de grasa interna ( más de un 17 por ciento) • La adición de un alto nivel de carne fresca en el producto ( hasta un 35 por ciento) • Tamaño y forma del producto uniformes • Tamaño ultra- pequeño de producto (menos de 1,5 mm ) • Productos hechos con polvos de baja densidad • Formulaciones especiales ( por ejemplo, productos con altos niveles de proteínas y fibra , o que requieran un alto nivel de humedad, o que requieran la utilización de materias primas pegajosas como aislados de soja o gluten de trigo )

Productos de Extrusora de un solo Tornillo Snacks de maíz de expansión directa Proteína vegetal texturizada Cereales de desayuno listos para comer Soja de grasa entera Alimentos para mascotas Alimentacion para peces flotante y sumergible Alimentos para bebés Estabilización de salvado de arroz Almidones, harinas y cereales precocidos o térmicamente modificados Empanado

Productos de Extrusora de Doble Tornillo Snacks y otros alimentos co-extruidos Pasta precocida Fideos, espaguetis y macarrones Snacks de tercera generación Proteína vegetal texturizada (soja y trigo) Alimentos semi-húmedos Golosinas para mascotas Sustituto de carne Estabilización de salvado de arroz Alimentos y snack multicolores Cereales y copos de maíz Chips de maíz y tortillas Relleno suelto (material de envasado) de almidones

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La alimentación de los animales en el futuro: ¿alcanzando el potencial genético a través de la nutrición inteligente?

ENFOQUE

AVICULTURA

por Aidan Connolly, vicepresidente de Alltech Inc. y el Dr. Alexis Kiers, consultor de salud avícola, Washington, EE.UU.

n la última década, la producción de proteína animal se ha enfrentado a precios récord de todos los tiempos de las materias primas, la aparición de enfermedades graves como la gripe aviar (H7N9 por ejemplo), la diarrea epidémica porcina (PED), crisis alimentarias, la salmonella en granjas de producción lechera y campylobacter en pollos. Cada uno de los cuales está relacionado con el aumento de la intensificación de la agricultura, pero que se puede atribuir principalmente a la capacidad de las autoridades para analizar en busca de contaminantes a niveles aún más bajos. De hecho, la capacidad de detectar los bifenilos policlorados (PCB), metales pesados y micotoxinas en los alimentos para animales nunca ha sido más sensible, haciéndonos conscientes de los riesgos que nunca creímos imaginar. En este contexto, el aumento de la restricción en el uso de compuestos que promueven el crecimiento como los antibióticos subterapéuticos (AGP) ha sido un fenómeno en todo el mundo. Nuevos límites a la inclusión de AGP en las dietas para animales están a la orden del día en los 28 países de la Unión Europea , Oriente Medio, Turquía , Japón, Chile , India y Corea del Sur, y muy pronto en Estados Unidos . La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) está en camino de aplicar restricciones a finales de 2016, ya sea mediante la eliminación de compuestos antibióticos en el mercado por completo, o exigiendo su reinscripción para uso terapéutico, con supervisión y prescripción veterinaria. Puede parecer que la única constante para los involucrados en la producción de carne, leche y huevos es que estos cambios seguirán ocurriendo a un ritmo aún mayor. Mientras tanto, las mejoras genéticas en los animales continúan asombrando incluso a los más fuertes de los observadores. Mientras que los rendimientos de productividad agrícola han mejorado en los últimos siete años a la mitad de la tasa de los 50 años previos, seguimos viendo saltos extraordinarios en la capacidad de conseguir más con menos. Históricamente, los productores de pollos de engorde hablaron sobre el ideal de '2:2:42', lo que significa el crecimiento de un ave de dos kilogramos, con un índice de conversión de 2:1, en 20 | Noviembre - Diciembre 2013

42 días. Con los avances genéticos continuos y un (FCR) de 1,45. Entonces, ¿dónde están las brechas ritmo de mejoras de 50 gramos o 2 por ciento de entre el potencial genético y el rendimiento animal peso adicional para la misma edad por año, ¿será real? ¿Llegar a un índice de conversión de alimento posible lograr el mismo peso con sólo un kilo de (FCR) de 1:1 en 2025 para aves de corral, o de 2:1 en credos, es un sueño o una realidad? pienso para el 2025? La posibilidad de un índice de conversión de En un contexto global , esto significa que podríamos usar 30 por ciento menos de grano alimento (FCR) 1:1 fue propuesto por primera vez para producir 100 billones de toneladas de carne por Foulds en 20052, y más recientemente por el de pollo , o producir 45 por ciento más de carne consultor en nutrición y gestión de alimentación con la misma cantidad de pienso, haciendo la carne de Brasil, Ronei Gauer. La industria, sin embargo, de pollo aún más económica , y de ese modo todavía está luchando para alcanzar ese objetivo. asegurar su disponibilidad para una población en En el 29° Simposio de Alltech, los oradores crecimiento . Cuando nos fijamos en la produc- destacaron cinco obstáculos en las aves de corral ción de huevo, pavo, pato, cerdo, productos que se estima representan nada menos que 40 lácteos e incluso carne, vemos avances similares, puntos de conversión alimenticia perdida (0,40) en aunque a veces más difíciles de cuantificar debido las aves de corral. a la multitud de fuentes de pienso utilizadas, y la naturaleza menos homogeneizada de sus sistemas Salud intestinal de producción. Si las mejoras genéticas pueden La salud intestinal juega un papel vital en la provocar una reducción del 30 por ciento de todo producción de aves de corral. El Dr. Peter Ferket el mercado industrial del pienso aproximándose de la Universidad Estatal de Carolina del Norte a un billón de toneladas, esto tiene importantes señaló que sólo un intestino sano puede digerir implicancias para la sustentabilidad y la disponibili- y absorber la máxima cantidad de nutrientes. Si dad de alimentos a precios asequibles. el sistema digestivo se ve comprometido, sus Con una población mundial cercana a los ocho necesidades de energía y proteína aumentan conbillones en el año 2025, y lista para exceder los siderablemente. Esto puede disminuir seriamente nueve billones en 2050, la importancia fundamen- los nutrientes disponibles para el ave para su crectal de seguir mejorando la eficiencia de producción imiento, frenando el aumento de peso y dejando de alimentos es clara. A veces, sin embargo, una caída en la eficiencia alimenticia. Además, la el enfoque a corto plazo tiene prioridad. En medio de nuestro estado actual de la lucha del costo de $ 350 por tonelada de pienso, y la presión bajista sobre los precios de las aves que tiran hacia abajo los beneficios, ese objetivo puede ser difícil de imaginar. Los productores de proteínas animales ya son eficientes; por ejemplo, las operaciones de engorde integrado están llegando a los dos kilogramos de peso en mercado en 36 días, obteniendo un Imagen 1: Salidas, insumos y factor de productividad rendimiento del 85 por total agrícola en EE.UU., 1948-2011 (USDA, Economic ciento, y logrando un índice Research Service) de conversión de alimento

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POULTRY mayoría de los desafíos intestinales dará lugar a una ingesta de alimento reducida, lo que puede impactar en el rendimiento del ave. Tres componentes son importantes para la salud intestinal y la mejora del índice de conversión de alimento (FCR): el entorno ecológico, el balance de los nutrientes y la estabilidad microbiana simbiótica. Una salud intestinal deficiente puede aumentar el contenido de humedad de las excretas, lo que afecta negativamente a las condiciones de la cama, el aumento de los niveles de amoníaco en el corral, lo que lleva a problemas respiratorios. Una cama húmeda también se ha demostrado que aumenta la dermatitis plantar, quemaduras en corvejones, rebajas de procesamiento y condenas. Enanismo, raquitismo y otras enfermedades virales también pueden ser exacerbadas por una pobre microflora en el corral. Con estas repercusiones, todas las operaciones avícolas deben afinar sus programas de manejo de la flora intestinal. Las medidas recomendadas incluyen la siembra del intestino con organismos favorables, preparando el ambiente para la digestión, excluyendo patógenos, mejorando la capacidad de recuperación y disminuyendo el paso del alimento. Se trata de aplicar un producto probiótico o producto de exclusión competitiva tan pronto como sea posible después de la eclosión. En ausencia de antibióticos, un factor clave en el mantenimiento de una microflora intestinal óptima es controlar el flujo de nutrientes por el tracto gastrointestinal. La digestibilidad de la dieta debe ser maximizada por elección de ingrediente y el uso de enzima, evitando así el exceso de sustrato

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para el crecimiento bacteriano. También, considerar el uso de un ácido orgánico apropiado en la dieta y en el agua potable. La aplicación en el agua puede abordar específicamente las fases críticas, como el empollado o más tarde en la producción, cuando el riesgo de enteritis necrótica es particularmente alto. Por último, el programa de manejo de la flora intestinal debe incluir el bloqueo del mecanismo de fijación de organismos desfavorables con un bloqueaImagen 2: Evolución reciente del índice de dor de fimbria tipo 1, lo que conversión de alimento en pollos de engorde (Ronei reduce su capacidad para lidiar Gauer, 2013) con los organismos favorables dentro del intestino. El programa de salud intestinal de Alltech se está aplicando en ciones de pienso no digeribles que pueden causar 25 empresas de todo el mundo, con la mitad de la proliferación de clostridia. En la ausencia de antiestos participando en Norteamérica. bióticos, un factor clave en el mantenimiento de El Dr. Steve Collett del Centro de Investigación una microflora intestinal óptima para es controlar y Diagnóstico Avícola de la Universidad de el flujo de nutrientes por el tracto gastrointestinal. Georgia demostró los beneficios de un programa llamado ' Seed, Feed and Weed ' (Siembra, Pienso Control de calidad y Desmalezado) para la mejora de la salud intesTeniendo en cuenta las consecuencias de tinal y índice de conversión de alimento (FCR). la mala salud del intestino y los desafíos que Consiste en el uso de probióticos lactobacillus en la enfrentaron los cultivos este año en el campo, la incubadora para sembrar el intestino, mientras que búsqueda de una buena fuente de alimentación la adición de hidratos de carbono de levadura bio- se ha vuelto aún más importante para la producactiva (ActigenTM) al pienso. Finalmente el intestino ción de aves de corral. La mala calidad del pienso es ' desmalezado ' mediante el uso de ácidos siempre tendrá un impacto negativo en la salud orgánicos en el agua y enzimas para reducir frac- intestinal y la eficiencia global del tracto digestivo.

Noviembre - Diciembre 2013 | 21

Tabla 1: Línea de tiempo global para las restricciones de los antibióticos promotores de crecimiento y la prohibición de su uso para la producción de animales de consumo Age

Actigen

Body wt or gain, kg FCR or F/G ratio

days

g/tonne

nCON

ACT

nCON

ACT

nCON

ACT

800/400/200

2.382

2.501

1.947

1.852

4.83

4.46

Mathis (2009)

400

2.081

2.134

1.825

1.784

3.69

4.77

Kill et al. (2010)

400/200

2.763

2.865

1.872

1.82

5.6

3.8

Kill et al. (2010)

200

2.37

2.516

1.74

1.66

13.9

12.5

Kill et al. (2010)

800/400/200

2.37

2.552

1.74

1.66

13.9

11.5

Nollet and Kay (2010)

200

2.37

2.441

1.74

1.7

13.9

17.4

Perić et al. (2010)

400

3.317

3.437

1.746

1.708

5.56

3.89

Perić et al. (2010)

800

2.066

2.065

2.02

2.01

6.25

Perić et al. (2010)

400/200

2.066

2.234

2.02

1.95

6.25

2.3

Venkatesh (2010)

400

2.066

2.151

2.02

1.96

6.25

4.93

Corneille (2011)

400

2.521

2.657

1.636

1.603

4.3

6.2

Gernat (2011)

400/200

1.877

1.901

1.658

1.654

Gernat (2011)

200

2.515

2.847

1.741

1.694

6.67

Gernat (2011)

Mortality, %

Reference (Year)

200

2.515

2.677

1.741

1.729

6.67

3.33

Lea et al. (2011)

400

2.515

2.749

1.741

1.725

6.67

Lea et al. (2011)

800

1.6

1.65

1.89

1.87

Lea et al. (2011)

800/500/3006

2.743

2.825

1.942

1.939

3.34

5.5

Lausten et al. (2011)

800/500/3006

2.469

2.478

1.79

1.75

8.51

4.07

Lausten et al. (2011)

800/400/2007

2.469

2.468

1.79

1.75

8.51

5.99

Mathis (2011a)

400

2.469

2.451

1.79

1.77

8.51

4.46

Mathis (2011b)

800/400/200

2.165

2.2

1.52

1.49

6.4

Munyaka et al. (2011)

400

2.118

2.135

1.61

1.56

3.9

3.3

Nollet (2011)

800/400/2005

2.79

2.799

1.96

2.02

6.3

7.6

Sasou & Corneille (2011)

400

2.349

2.346

1.75

1.72

5.3

3.79

Guo et al. (2012)

800/400/2008

2.349

2.264

1.75

1.76

5.3

3.79

Guo et al. (2012)

200

2.397

2.383

1.83

4.39

3.72

Ivkovic et al. (2012)

400

2.397

2.392

1.83

1.79

4.39

2.7

Ivkovic et al. (2012)

800/200

2.832

2.992

1.846

1.772

0.83

1.04

Mathis (2012)

800/400/200

2.541

2.699

1.494

1.481

8.3

Swick et al. (2012)

2.396b

2.476a

1.792a

1.759b

6.41a

5.61b

Comparison (n=) Mean P value

<0.001

0.031

Difference

+0.080

-0.033

-0.8

Diff. from nCON, %

+3.34

-1.84

-12.5

22 | Noviembre - Diciembre 2013

El valor de los piensos La tecnología de infrarrojo cercano (NIR) ofrece la capacidad de determinar correctamente el valor alimentario real de los ingredientes en el pienso. Con los precios del maíz y la soja actuales en niveles récord, y fácilmente influidos por las especulaciones del mercado, en tiempo real, la nutrición precisa es un bien escaso. Gladys y el Dr. David Wicker de Fieldale Farms, EE.UU., coincidieron en destacar la diferencia entre los valores de alimentación reales y los valores en libros de las materias primas. Las variaciones en el análisis de proteínas, almidón y la humedad son sólo tres ejemplos. Las pérdidas en el índice de conversión de alimento (FCR) representadas por valores nutricionales inexactos o variables pueden ser considerables, y el uso de la tecnología NIR puede desempeñar claramente un papel en la captura de valor y la eliminación de las pérdidas. Las materias primas de los piensos deben ser limpiados, asegurando que tanto los granos rotos y el polvo se hayan quitado. Las enzimas, especialmente las producidas por fermentación de estado sólido, también pueden abordar estas variaciones.

Control de Coccidiosis

1 Average age was 41.72 days (number = 29). 2Actigen in starter 0-21 days, grower 21-35 days, and finisher 35-42 days unless otherwise stated. 3Actigen at 400 g/tonne from 0-21 days and at 200 g/ton from 21-42 days. 4Actigen in starter 0-10 days, grower 10-25 days, and finisher 25-40 days. 5Feed phase ages not given. 6 Actigen in starter 0-7 days, grower 7-28 days, and finisher 28-34 days. 7Actigen in starter 0-17 days, grower and finisher 17-52 days. 8Actigen in starter 0-7 days, grower 7-21 days, and finisher 21-42 days. 9Actigen in starter 0-10 days, grower 10-24 days, and finisher 24-35 days.

Datos recientes muestran que algunos tipos de micotoxinas pueden debilitar la barrera intestinal y por lo tanto aumentar el riesgo de microbios invasores como Salmonella enteritis pasando la pared del intestino y entrar en el flujo sanguíneo. La temporada extremadamente caliente y seca de 2012

general del tracto digestivo. La calidad del alimento se ve afectada por muchos factores, incluyendo la forma en que los granos y las proteínas se han cultivado y procesado, y la manera en que se fabrican los piensos. Por ejemplo, se conocen más de 500 tipos de micotoxinas que inducen signos de toxicidad en especies de aves, y se estima que el 25 por ciento de la producción agrícola del mundo está contaminada. Gary Gladys, ex director general de los productores de aves de corral Allen Farms de EE.UU., mencionó que el principal componente del manejo del agua es asegurarse de que sus aves están realmente recibiendo agua. El Dr. Aziz Sacranie, director de salud avícola con Alltech, también habló sobre el beneficio de la buena calidad del agua, a menudo pasado por alto en términos de su impacto sobre el rendimiento del ave y el índice de conversión de alimento (FCR). Una cloración efectiva y la acidificación son esenciales, dado que el 70 por ciento del peso final del ave es agua. Como se mencionó anteriormente, la fase de crianza es crítica para la acidificación del agua, como son las etapas posteriores en la producción cuando el riesgo de enteritis necrótica es particularmente alto.

fue precursora del Aspergillus, el moho responsable de aflatoxinas. Si además el maíz se dañó o se estreso por insectos o granizo, la posibilidad de contaminación por aflatoxinas es aún mayor. La mala calidad del pienso siempre tendrá un impacto negativo en la salud intestinal y la eficiencia

El control de la coccidiosis ha sido siempre una de las principales preocupaciones en las granjas de aves de corral, pero también fue mencionada por ocho de los diez ponentes del simposio de Alltech cuando se habla del índice de conversión de alimento (FCR), especialmente teniendo en cuenta la creciente demanda para la producción de pollos de engorde libres de antibióticos. Cualquier programa debe abordar la cuestión de si se debe usar un producto químico, antibiótico o la opción de la vacuna. Los compuestos de control naturales están llegando al mercado, pero parece que las soluciones naturales implicarán varios ingredientes activos y no un solo ingrediente. El desarrollo de la enteritis necrótica es una preocupación secundaria, y el programa de manejo de la microflora intestinal

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Grain

Taiwan

Brasil

China

Turkey

inDia

5/30/13 4:42 PM

Noviembre - Diciembre 2013 | 23

Tabla 2: Resumen de resultados de rendimiento en vivo de pruebas en pollos de engorde con control negativo (nCON) vs. Dietas suplementadas con Actigen (ACT) Year

Legislature

1972-74

European Union

1986

Sweden

1988

Sweden

1995

Denmark

Growth promoter Ban on tetracycline, penicillin and streptomycin for growth promotion use Ban on antibiotics use for growth promotion in agriculture, as requested by Federation of Swedish Farmers End of use of all general prophylactic medications Ban on routine prophylactic use of antimicrobials, ban on use of avoparcin for all agricultural purposes

1995

Canada

1996

Germany

Avoparcin banned

1997

European Union

Avoparcin banned

1997

The Netherlands Olaquindox and carbadox banned

1998 1999

Denmark

Carbodox banned due to being a human carcinogen

Virginiamycin banned

Denmark and Switzerland Ban on all subtherapeutic AGP in feed

1999

European Union

1999

Sweden

2000

Philippines

2000

Taiwan

2001

European Union

Olaquindox and carbadox banned, suspension of authorisation for bacitracin, tylosin, spiramycin and virginiamycin Ban on use of remaining AGPs flavophospholipol and avilamycin Olaquindox, carbodox, nitrofurans and chloraphenicol banned Avoparcin banned Avilamycin, bambermycin banned

Chile, Brazil, Japan and Middle 2001 Avoparcin banned Eastern countries 2005

Turkey

2006

European Union

2006

Thailand

2010

Bangladesh

2011

South Korea

Complete ban on subtherapeutic AGP use in feed Complete ban on subtherapeutic AGP use in feed All AGPs banned in line with European Union All AGPs banned in new Feed Act All AGPs banned

2012

India

2013

USA Ban on the use of roxarsone, carbarsone and arsanilic acid in poultry and pig feeds

Official ban with AGP withdrawal periods

2013

China

Without official regulation, Ministry of Agriculture has announced a forthcoming ban on AGPs in animal feed

2013

Japan

Monitoring AGPs but no clear timeframe

2013

USA Preventing Antibiotic Resistance Act of 2013. Dateline of end of 2016 / early 2017 has been clearly stated

se demostró como esencial por el Dr. Collett y el Dr. Ahmad Mueez de Neogen, Inc. La digestibilidad de la dieta debe maximizarse mediante la elección de ingredientes y el uso de la enzima, evitando así sustrato excesivo para el crecimiento bacteriano.

La alimentación de los genes Los estudios han indicado que es posible imprimir los genes de un ave a una edad muy temprana, y convertirlo en un animal más eficiente después. Una forma de hacer esto es a través de la alimentación in ovo. La administración de nutrientes altamente digestibles en el amnios de los embriones puede traer una mejora en la calidad de los pollitos , el aumento de las reservas de glucógeno , el desarrollo intestinal avanzado, la salud del esqueleto superior, el crecimiento muscular avanzado, mayor ganancia de peso corporal, mejora de la conversión alimenticia y la función inmune mejorada. Utilizando datos nutrigenómicos, casi el 30 por ciento de los genes expresaron diferente actividad con el tiempo por la alimentación in ovo (Oliveira et al. 2008). El Dr. Karl Dawson, vicepresidente de investigación de Alltech, presentó datos que muestran que la limitación de la ingesta de nutrientes después de la eclosión es otra forma de imprimir los genes a una edad muy temprana. Rasgos de producción, tales como 24 | Noviembre - Diciembre 2013

la tolerancia al estrés inmunológico, medioambiental u oxidativo, o la utilización de energía y minerales, se pueden imprimir por el condicionamiento de adaptación de la expresión génica. Durante las primeras 24 horas después de la eclosión, el intestino delgado, el hígado y el páncreas se desarrollan a un ritmo más rápido que el peso corporal. El pollito necesita ser alimentado tan pronto como sea posible para proporcionar sustrato para el desarrollo gastrointestinal, aumento de peso y el desarrollo del sistema inmunológico. Ingredientes de alta calidad, basados en oligosacáridos mananos, ingredientes de nucleótidos ricos, adsorbentes de micotoxinas y minerales orgánicos complejos pueden generar cambios significativos en el índice de conversión de alimento (FCR). La nutrigenómica permite una respuesta del ave a un producto del pienso o dieta para ser registrada mediante la detección y la medición del cambio en la expresión de varios miles de genes, todo al mismo tiempo. Esto permite una comprensión mucho más amplia de cómo la dieta afecta el metabolismo y la salud de las aves. Entre los muchos cambios en la expresión génica observados, un hidrato de carbono en general se observó regulando la producción de la enzima intestinal y reduciendo tanto el ciclo celular como la producción de la proteína de choque de calor cuando se prueba en un modelo de desafío con aumento de la viscosidad intestinal.

Conclusiones Una nueva frontera se está alcanzando en la producción animal, con un aumento de precios de los piensos y un movimiento mundial hacia la restricción de antibióticos. Un sistema digestivo saludable es el nuevo Oeste por conquistar, y es la única forma que los animales puedan alcanzar su potencial genético total. Las operaciones de proteínas animales necesitan optimizar los programas básicos de higiene, manejo y alimentación con el fin de cuidar adecuadamente de la microflora intestinal, mientras se mira hacia las nuevas tecnologías para mejorar la salud intestinal, aumentar la eficiencia de la alimentación y maximizar el rendimiento. Las implicancias de la reducción de la brecha entre el potencial genético y el rendimiento real representan hoy tanto como un tercio de la alimentación requerida para producir un kilo de carne, leche o huevos, con un efecto proporcional en los costos de producción. Con los desafíos de una población mundial creciente junto a la posibilidad de que continúen los avances genéticos, cerrar esta brecha y lograr el tan esperado 1:1 en la eficiencia alimentaria nunca ha sido tan importante.

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Piensos orgánicos: ¿el futuro de una avicultura sostenible? Por Tony Little, Centro Orgánico de Gales; Cliff Nixey, Poultry Xperience y Rachel Marsh de Capestone Organic Poultry

a mayoría de los productores avícolas identifican a los problemas de alimentos y los costos de los alimentos como sus mayores desafíos. Parte del problema es que la industria avícola del Reino Unido depende en gran medida de las importaciones, dejando a los productores a merced de los precios mundiales de las materias primas para piensos. Para los agricultores orgánicos, el problema es aún más agudo; la soja orgánica, y de hecho la Genéticamente no Modificada, es cada vez más difícil de conseguir y por lo tanto más costosa. También están a considerar los principios del movimiento orgánico, así como la autosuficiencia y la idea de que los animales se deben alimentar lo más lejos posible de la granja, son piedras angulares del pensamiento orgánico. Sin embargo, un informe preparado por la Soil Association en el año 2010 muestra que una proporción significativa de los ingredientes de alimentos provienen de lugares tan lejanos como Rusia, Australia, Ucrania, Kazajstán, América del Sur y China. Es evidente que hay mucho camino por recorrer. Si queremos recuperar nuestros sistemas de cultivo, si queremos calidad, alimentos con trazabilidad a precios que podamos controlar y si queremos reducir la carga ambiental de nuestro sistema de alimentación, entonces parece lógico que tenemos que producir más dentro del país. El Centro Orgánico de Gales ha estado

26 | Noviembre - Diciembre 2013

Table 1: Nutritional analysis of entire and dehulled peas and beans Peas Nutrient %

Entire

Beans

Dehulled

Hulls only

Entire

Dehulled

Hulls only

Crude protein

19.7

20.2

27.4

29.9

11.9

Crude fibre

4.8

2.5

5.4

42.1

Moisture

15.8

14.2

15.1

14.5

13.6

Oil (B )

1.98

1.9

2.21

1.55

1.57

0.83

Lysine

1.57

1.78

1.3

1.46

1.92

0.4

Methionine

0.2

0.24

0.2

0.16

0.22

0.03

Sugar

3.28

3.91

2.85

Starch

45.8

66**

28.5

29.6

M.E. MJ/kg (calculated)

11.81

12.5

8.97

Meth.+ Cyst. (calculated)

0.48

2.55

0.59

0.4

2.7

2.2

33.6

5.9

10.09

11.14

3.4

0.49

0.58

0.12

Threonine (calculated)

0.75

0.92

0.62

0.87

1.04

0.22

Tryptophane (calculated)

0.19

0.23

0.16

0.2

0.24

0.05

Arginine (calculated)

1.76

2.16

1.46

2.3

2.74

0.57

trabajando en los problemas de alimentación avícola desde hace varios años. Con financiación del Gobierno de Gales a través del proyecto Better Organic Business y Farming Connect, definimos tres enfoques diferentes para el problema: • Cultivar cereales de mejor calidad y

Table 2: Opportunity prices of dehulled peas and beans in various rations

Peas entire (£/t)

Turkey starter

Turkey grower

Broiler finisher

Chicken layer

391

439

274

307

Peas dehulled (£/t)

440

514

383

359

Beans entire (£/t)

343

395

101

221

Beans dehulled (£/t)

414

514

255

302

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Grain

POULTRY

Table 3: Field observations

fomentar las relaciones directas entre los productores agrícolas y los avícolas. • Mejorar la calidad de nuestros propios cultivos protéicos como los guisantes y los frijoles descascarando el grano. • Explorar las oportunidades para el crecimiento de nuevos cultivos como el girasol.

Avena nuda como pienso de calidad para la avicultura La avena nuda son variedades que trillan libres de sus cáscaras durante la combinación, aumentando la densidad de nutrientes y ofreciendo ventajas reales para la porcicultura y la avicultura. Tienen un alto contenido de energía (más de 16ME en las nuevas variedades) y los valores de proteína bruta de hasta el 14,8 por ciento, pero es tal vez su perfil de aminoácidos lo que hace que se acerque a los requerimientos de las aves y tan atractivas como alimento. Es por ello que nos preguntamos … ¿Se podrán cultivar con éxito en Gales y podrán brindar sus beneficios nutricionales en nuestras condiciones? La avena es buena competidora contra las malas hierbas, tienden a ser resistentes a las enfermedades y prosperar bajo condiciones de fertilidad bajas, todo lo cual las convierte en un cereal particularmente adecuado para sistemas orgánicos en zonas de cultivo marginales. Los productores con los que trabajamos tuvieron experiencias positivas, aunque el pobre verano del 2012 provocó que algunos tuvieron que cosechar el grano inmaduro y molerlo, o incluso tomarlo como ensilaje para rumiantes. Sin embargo, el principal inconveniente es el rendimiento; la avena generalmente tiene rendimientos más bajos en comparación con otros cereales, la ausencia de la cáscara implica que el rendimiento de la avena nuda sea de sólo alrededor de dos tercios en comparación con las variedades con cáscara. Por ende, el rendimiento más bajo puede ser compensado con el aumento en el valor nutritivo - al establecer vínculos

25 September

2 October

10 October

16 October

Most flowers still yellow. A lot of the seeds white inside & immature. Larger heads were dryer and therefore easier to sample.

Flowers rapidly becoming browner. Bigger heads are starting to droop. Great variation in head size. Sampling much easier as seeds become drier.

Flowers have developed a lot; very few yellow petals left. Seeds detached very easily. Foliage yellowing but still very leafy and lush.

Most flowers brown and ready to be harvested. Some have lodged. Stems are becoming yellow. Many flowers were missing their outer brown layer. Seeds detached flowers very easily

directos entre los productores agrícolas y avícolas será posible reconocer y premiar esto. Al mismo tiempo, estas relaciones directas pueden mejorar el suministro de calidad, los alimentos orgánicos trazables desde Gales, reducir la huella de carbono de la empresa y trabajar los sistemas de producción en mayor consonancia con las normas orgánicas.

Mejorar nuestros cultivos que aportan proteínas El descascarado mejora la calidad y por lo tanto las tasas de inclusión de los cultivos domésticos que aportan proteínas, como los guisantes y los frijoles. Ciertamente no es una idea nueva pero queríamos verlo en el contexto de los agricultores procesando su propia producción. Se analizó el contenido nutricional (tabla 1) de los granos descascarados y enteros y utilizamos esta información para calcular el precio de oportunidad en las formulaciones de ‘bajo coste’ para las diferentes raciones de alimentos avícolas (Tabla 2). Se confirmó que el descascarado, de hecho, aumenta el valor nutricional de

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los guisantes y frijoles como ingrediente de piensos, fundamentalmente con respecto a los aminoácidos esenciales. En noviembre de 2012 los precios de los ingredientes de piensos y los beneficios económicos asociados variaron entre las dietas; fueron mayores en las dietas de pavos (las cuales son más altas en proteínas) y en las dietas de pollos de engorde, aunque fueron marginales en las ponedoras. Hay dos cosas que podrían aumentar el

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Noviembre - Diciembre 2013 | 27

Grain

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21/11/2012 15:08

Table 4 Nutritional content of sunflower seeds over the ripening period Sample 1 (25/09/2013)

Sample 2 (01/10/2013)

Sample 3 (10/10/2013)

Sample 4 (13/10/2013)

NDF

4.6

6.1

6.3

Crude protein

1.8

2.3

3.1

3.6

Crude fibre

3.2

3.3

3.6

Moisture

86.9

82.5

73.4

71.8

Total oil (B)

2.06

0.73

13.09

Sugar

1.31

1.1

0.27

Starch

0.4

2.3

2.7

Phosphorus

0.09

0.13

0.16

Non Phytate P

0.05

0.07

Lysine

0.18

0.21

0.15

Methionine

0.06

Cystine

0.03

0.05

0.04

Threonine

0.1

0.14

0.11

Arginine

0.13

hora) y los gastos de funcionamiento de la máquina, se estiman entre 19 € por tonelada, también deben tenerse en cuenta en los cálculos. Las estructuras que permitan a los agricultores a compartir las instalaciones, por ejemplo anillos de maquinaria, podrían ayudar a reducir los costos.

atractivo del descascarado. En primer lugar, la perspectiva probable de un aumento a medio y largo plazo de los precios de soja orgánicos, y en segundo lugar el desarrollo de un mercado para las cáscaras. Esta última podría servir como alimento para rumiantes, o de cama (piso) de jaulas pollos en remplazo de las virutas de madera, que son cada vez más caras. El costo de la compra de equipos de limpieza y descascarado de semillas (en la región son de £ 15.000 para alcanzar el rendimiento de 1,5 a 2,0 toneladas por

Girasoles como alimento balanceado Gales no aparece a menudo en la lista de países productores de girasol, por lo que esto, en primera instancia, parece una elec-

Table 5: Nutrient content adjusted to 12% moisture compared to sunflower meal

ción de cultivo extraña. Esto se debe a que en la práctica los girasoles se cultivan por su aceite, el cual en su mayoría se sintetiza durante un período largo, caluroso y seco a finales de la cosecha. Pero si el propósito primario de la producción del cultivo es para la producción de piensos, entonces entran en juego una serie de factores diferentes, los cuales nos permiten producir girasoles bajo una gama de condiciones mucho más amplia. El aceite se produce en parte a expensas de la proteína así que, desde la perspectiva de los alimentos balanceados, el momento ideal para la cosecha es cuando está ligeramente maduro. Esto significa que no necesitamos el largo, calurosos y seco período de maduración, y si ese fuera el caso, ¿Podría cultivarse en cantidades importantes? Realizamos un ensayo simple, financiado por Farming Connect, para ayudarnos a decidir si la idea merecía una mayor investigación o no. No hubo réplica ni análisis estadístico y un solo sitio. Capestone Organic Poultry sembró 2 hectáreas de girasoles y tomamos muestras de 20 en intervalos semanales entre el 25 de septiembre y el 17 de octubre de 2013, haciéndose observaciones sobre el terreno en cada ocasión (Tabla 3) y analizando cada lote para el contenido de nutrientes (Tabla 4). El 2013 no fue un buen año para los girasoles ya que ellos necesitan un suelo caliente (6-8 º C) para la siembra y en un año "normal" en el R.U se pueden temperaturas más altas a finales de marzo / principios de abril. Teniendo en cuenta que Marzo del 2013 fue el segundo más frío de la historia, fue a mediados de mayo que las temperaturas llegaron a ser bastante altas. Incluso el caliente verano no pudo compensar el tiempo perdido, por lo que no se pudo obtener la cosecha de cereales esperada. Aun así, el experimento brindó algunos datos importantes e interesantes.

Sample 1 (25/09/2013)

Sample 3 (10/10/2013)

Sample 4 (16/10/2013)

Sunflower meal (oil extracted)*

NDF

30.9

20.18

19.66

Resultados

Crude protein

12.09

10.26

11.23

Crude fibre

21.5

10.92

11.23

28.5

13.84

38.81

40.85

2.6

Sugar

8.8

3.64

0.84

4.5

Starch

2.69

Nuestro mayor problema fue el alto contenido de humedad, por encima del 70 por ciento en la fecha final de muestreo; de hecho, la muestra 2 se deterioró tan rápidamente que sólo fue posible obtener datos muy limitados. Si hubiéramos sembrado la cosecha a principios de abril, el período de maduración habría coincidido con los meses cálidos y secos de agosto y septiembre y el contenido de humedad habría sido mucho menor. Aun así, cosechar para la producción de alimentos balanceados en lugar de aceite, implica la recolección del grano sin la maduración necesaria, en incluso en los "mejores" años, el contenido de humedad es probable que sea más alto en los cultivos de cereales, debiéndose secar después de la cosecha. Alternativamente, podrían descascarar y utilizar como grano entero. En cuanto al contenido de nutrientes, los altos niveles de humedad deprimieron la proporción de otros nutrientes. Con el fin

Nutrient

Moisture Total oil (B)

7.61

8.43

Phosphorus

0.43

0.5

Non Phytate P

0.17

0.22

0.27

Lysine

0.69

0.47

0.98

Methionine

0.3

0.17

0.63

Cystine

0.17

0.12

0.46

Threonine

0.46

0.34

1.02

Arginine

0.86

0.53

2.24

16.65

17.27

6.2

Calculated ME

8.22

* Published data. Source Premier Atlas 2011

28 | Noviembre - Diciembre 2013

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Grain

POULTRY de establecer comparaciones con harina de girasol comercial, ajustamos los niveles de nutrientes para que fueran consistente con un contenido de humedad del 12 por ciento (Tabla 5), suponiendo que los granos estén secos después de la cosecha. Los niveles de proteína en las semillas eran significativamente más bajos que los de la harina comercial, incluso cuando se ajustò a un contenido de humedad del 12 por ciento. El cultivo del cual se derivó de la harina fue probablemente descascarado y esto podría explicar parte de la diferencia, pero aún así, parece poco probable que los girasoles en crecimiento puedan contribuir al aumento del suministro de proteína del país. Pero si fueron decepcionantes con respecto a la proteína, por otro lado fueron sorprendentemente prometedores con respecto a la energía. Ajustados al 12 por ciento de humedad, el contenido de aceite fue de hasta el 40 por ciento para el muestreo final, el cual fue mucho más alto de lo que habíamos anticipado para las condiciones de Gales. El almidón, por razones que no son inmediatamente evidentes, fue Table 6: Opportunity cost for Sunflower seed (£/tonne) Diet

Full fat trial seed

Meal from trial seed (oil extracted)

Commercial meal (oil extracted)

Broiler Finisher

734

381

531

Turkey Grower

210

226

435

Chicken Layer

303

235

337

casi tres veces mayor al que normalmente se encuentra en las harinas. En el muestreo final la semilla tuvo un ME estimado de 17,3 MJ / kg, en comparación con los 6,2 MJ / kg de la harina. Este perfil de nutrientes significa que el girasol podría realmente complementar a los frijoles: mientras que el girasol es rico en ME, los frijoles son bajos; el girasol es fuerte en metionina y más débil en lisina, mientras que en los frijoles sucede lo contrario. Hemos tratado de poner un valor económico al girasol como alimento balanceado calculando el costo-oportunidad (Tabla 6). Hicimos este cálculo para tres dietas (pollos de engorde, pavos y ponedoras) y para tres productos: la semilla del ensayo ajustada al 12 por ciento de humedad, una harina hipotética de la prueba después de la extracción de aceite y una harina comercial. La dieta final de engorde, con su alto requerimiento de ME beneficiaría más con la inclusión de semillas de girasol. El beneficio no está tan claro para las otras dos especies, aunque podría jugar un papel en las raciones para ponedoras debido a sus

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mayores requerimientos de ácidos grasos esenciales (determinante para el tamaño del huevo). Si se ofrece en formulaciones de menor costo, junto con frijoles o guisantes, el precio de oportunidad se incrementaría debido a que, como se dijo anteriormente, se complementan entre sí. Un estudio más profundo, utilizando sitios diferentes y experimentos totalmente replicados en cada localidad confirmaría esto de otra manera. En cualquier caso, existen una serie de cuestiones que se deben abordar o considerar. • El contenido de humedad debe bajar a alrededor de 12 por ciento, e incluso en los años más favorables, es probable que haya algún requisito para el secado, debido a que la semilla se cosecha antes de que esté completamente madura. • En el contexto de los pequeños productores puntualmente, se necesitará algún tipo de estructura cooperativa para llegar a los tonelajes que justifiquen la compra de equipos e instalaciones. • El cultivo también parece adecuarse a la nutrición de rumiantes, ya que produce una cantidad considerable de tallos y hojas que tal vez se podrían utilizar en el ensilaje. • El inesperado alto contenido de aceite significa que podría ser económico extraer al menos una proporción del aceite. El aceite vegetal orgánico es escaso y costoso. • El material restante después de la cosecha de la semilla puede podría servir como abono verde si se corta y se ara. Los girasoles tienen raíces pivotantes profundas que podrían brindar fósforo y potasio al subsuelo. Si bien no existen recetas mágicas ni soluciones de la noche a la mañana, existen una gran cantidad de ideas dignas de tenerse en consideración para el desarrollo. Llegará un momento en que el RU dependa menos de las importaciones y avance hacia sistemas de alimentos con menos huella de carbono: eso es inevitable. Mientras más rápido empecemos, será menos dolorosa la transición.

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Noviembre - Diciembre 2013 | 29

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FEATURE

Agricultura de mercado consciente: entrenamiento sobre materias primas en el Colegio Writtle Por Henry Matthews, profesor de Agricultura, Colegio Writtle, Reino Unido

radicionalmente los agricultores no son buenos en el mercadeo, ya que generalmente están preocupados por la producción de la cosecha en la medida de sus posibilidades, dentro de las restricciones del tipo de suelo, el clima y la utilización de insumos. Realmente prestaban poco interés en lo que sucedía en las afueras de la granja. Este enfoque fue animado por un sistema de subvenciones establecido en un primer momento en el Reino Unido después de la Segunda Guerra Mundial , a pesar de la Ley de Agricultura de 1947, y luego por la Unión Europea a través de la CAP después de que Gran Bretaña se uniera al Mercado Común en 1973. Los sistemas de apoyo a los precios, las subvenciones y desgravaciones fiscales fueron puestos en marcha para aumentar la producción y, con el énfasis en el rendimiento y en producir más, se garantizó el mercado. Tanto la cría de ganado mejorado como el uso de fertilizantes se incrementaron, se mejoraron las variedades, y los fungicidas y pesticidas fueron desarrollados para permitir que los cultivos alcancen su potencial. Los agricultores tuvieron mucho éxito y los rendimientos se duplicaron con respecto al nivel de 1960. Sin embargo, a principios de 1990, la preocupación por el impacto ambiental del sistema, la existencia de montañas de granos y el creciente costo de la política condujo a una reevaluación, y el resultado de esto fue la política de “retirada de tierras” a través de las reformas de McSharry en 1992. El mayor cambio en la política llego luego con la introducción del Régimen de Pago Único por Granja en 2003. Bajo este régimen, la ayuda agrícola dejó de estar vinculada a la producción, sino a la tierra. Los agricultores recibieron un pago por las tierras que cultivaban, no por lo que producían, lo que requiere una mentalidad y un enfoque diferentes de sus negocios. Ya no era suficiente producir cultivos y pensar en dónde venderlos después. Los agricultores en lugar de esto tuvieron que considerar el mercado y ajustar la gestión y la agronomía de acuerdo con los requisitos del mercado. En la práctica, los cultivos han cambiado poco, pero ahora los agricultores son conscientes - y tienen que serlo - de los precios de las materias primas y los acontecimientos en otras partes del mundo. Mientras que 30 | Noviembre - Diciembre 2013

antes un agricultor estaba interesado en lo que sucedía en la parroquia cercana, ahora es consciente de los problemas que rodean a la cosecha de maíz en los EE.UU. , las plantaciones de trigo en Australia y las perspectivas para la cosecha de soya en Argentina . El Colegio Writtle en Essex fue fundado

Caso de Estudio

Vista de negocios, W & H Marriage & Sons W & H Marriage, un molino harinero y de piensos fundado en 1824 y situado cerca del Colegio Writtle en Chelmsford, siempre ha creído en la obtención de los cereales de los agricultores locales y construir relaciones con ellos. Esto ha garantizado que a lo largo de los años ambos han contado con la certeza de saber que lo que está siendo cultivado tiene un destino final de mercado. La importancia de cumplir con las especificaciones adecuadas para el mercado adecuado es crucial para el éxito tanto del agricultor como del molinero. Por ejemplo, los Marriage suministran una amplia gama de harinas específicas para los principales panaderos artesanales, y esto requiere un excelente y, sobre todo, un rendimiento confiable a partir del trigo y la harina. Al igual que con todas las empresas que tienen una larga historia, la compañía ha tenido que adaptarse y evolucionar para satisfacer las cambiantes mercados. La reciente adquisición de una empresa de alimentos para mascotas

en 1893 para satisfacer las necesidades de formación de los agricultores locales - algo que no ha dejado de hacer durante sus 120 años de historia. El cambio en la política trajo consigo un cambio en el currículo enseñado a los estudiantes de pregrado. Un nuevo módulo se introdujo para los que estudian la produc-

ha diversificado la parte de alimentación animal de la empresa, mientras que los Marriage han continuado ofreciendo raciones a medida para determinadas especies desde pavos de corral a pericos. El miembro de la familia James Marriage, actualmente responsable de la gestión de las cuentas de la alimentación animal de la granja, tiene mucho interés en mantener una estrecha relación entre la empresa y los agricultores locales, que tanto proveen las materias primas como consumen el pienso. James dice que esto va a ayudar a mantener el nivel de garantía de calidad y buen servicio que se requieren para prosperar dentro de los nichos del mercado. Él le da la bienvenida con satisfacción a la introducción de este módulo en el Colegio Writtle y la forma en que pone de relieve este importante enlace. Los Marriage en la actualidad emplean a varios ex alumnos del Colegio, y acogen visitas estudiantiles para reforzar el mensaje de la calidad para los mercados, y para demostrar cómo se llevan a cabo los controles sobre el grano que llega al molino. La compañía también ha suministrado a la granja del Colegio con el pienso para las empresas porcinas y de pavos.

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Grain

FEATURE

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Grain

Noviembre - Diciembre 2013 | 31

FEATURE

Caso de Estudio

La experiencia de un estudiante Leanne Eyre BSc (Hons), Agriculture Vine al Colegio Writtle con un nivel básico de conocimientos agrícolas. Ahora trabajo en aseguramiento, pero no podría haber llegado hasta allí sin la guía, la dedicación y el conocimiento de mis profesores del Colegio Writtle. Estudié una licenciatura con honores en Agricultura y cubrí aspectos de ganadería, cultivos y agronegocios. Me enteré de lo que es realmente la agricultura de calidad y lo que sucede en la agricultura en el mundo actual. Ahora utilizo mis conocimientos cada día en mi trabajo. Aprendí que una cosecha de calidad no es sólo sobre el producto físico al final del proceso, sino que también tiene que ver todo lo que pasa durante la producción de ese producto desde el principio. Por mi trabajo tengo que saber acerca de semillas, gestión ambiental, control químico, competencia, cosecha, almacenamiento, control de plagas, maquinaria, trazabilidad, transporte y legislación. En el Colegio Writtle aprendí todo esto. Me enseñaron sobre todo el sistema, empezando desde la preparación, la cosecha y el almacenamiento, hasta la comercialización y la venta de granos. Aprendí acerca de una variedad de cultivos como cereales, remolacha azucarera, remolacha forrajera, patatas, colza, linaza, frijoles, guisantes y otros cultivos del Reino Unido y del extranjero. Aprendí de lo que hace una cosecha de buena calidad y la forma de medirlo. Esto incluyó el aprendizaje sobre tiempos críticos y etapas de crecimiento, los cultivos y la elección de maquinaria , el suelo y el manejo de nutrientes , la gestión de fertilizantes , tanto naturales como artificiales , manejo de enfermedades y plagas; insecticidas, fungicidas y herbicidas. Aprendí sobre el cuidado del medio ambiente, incluyendo la calidad del

ción de cultivos llamado 'Aseguramiento de Calidad y Mercados' , que discurre junto a una ' Introducción a la Agronomía y Sistemas de Cultivo', con el propósito de enseñar a los estudiantes sobre el mercado mundial , los requerimientos y los problemas de calidad asociados a cada cultivo. 32 | Noviembre - Diciembre 2013

agua, el suelo y el aire. También incluyo el aprendizaje sobre manejo integrado de cultivos (ICM) y las acciones de administración nivel de entrada-nivel más alto (ELS / HLS) y las buenas prácticas agrícolas. Me enseñaron que un cultivo de calidad se puede medir de muchas maneras. Me acuerdo del conocimiento universitario que la calidad está fijada por el mercado final , por lo que es importante cumplir con sus objetivos específicos de mercado para conseguir el nivel de calidad que ellos quieren - un aspecto que una persona considera como una medida de calidad , otros pueden no considerarlo de manera tan importante. Pasé muchas horas aprendiendo sobre las medidas de calidad para los diferentes cultivos, por ejemplo, la molienda de trigo y los números descendentes Hagberg y los Pesos de los Mil Granos. Otros cultivos tienen otros puntos que determinan la calidad, por ejemplo, el contenido de azúcar o de aceite, los niveles de digestibilidad de los forrajes, el potencial de calidad de la semilla y mucho más - es increíble que todo esté relacionado! Writtle promovió un enfoque muy "manos aplicadas", y me acuerdo de pasar el tiempo caminando en los campos de cultivos, excavando pozos y hacer mi propia guía de malezas. También fui en muchos viajes para ver las situaciones de la vida real, y estudié diferentes sistemas, aprendiendo sobre la marcha lo importante que es encontrar tu propio nicho en el mercado, y sobre las muchas maneras de hacer que tus cultivos alcancen una calidad superior con el fin de recibir un diferencial positivo a otros productores. Disfruté muchísimo aprender sobre técnicas agrícolas, mercados potenciales, ajuste y cumplimiento de objetivos y cosechas de calidad en el Colegio Writtle. No es sólo acerca de tener el mayor número de toneladas por hectárea en caso si el cultivo no está cumpliendo con la norma deseada. Aprendí que hay más que eso, se trata de la agricultura para el futuro de una manera sostenible, y de hacer todos los aspectos del sistema de la más alta calidad posible, al tiempo que se cumplen tus objetivos y obtienes una ganancia. Uso mi aprendizaje del Colegio Writtle diariamente en mi trabajo - y lo disfruto!

Durante el año, los principales cultivos cubiertos son el trigo, la colza, la cebada, la avena, las habas, los guisantes, las patatas y la remolacha azucarera, así como cultivos especiales, como la borraja, el girasol y la soya. En la misma semana en que los estudiantes aprenden sobre la agronomía

de un cultivo, se les enseña y se les da una visión de los mercados locales, europeos y mundiales para ese cultivo. Como parte de esto, los requerimientos y estándares de mercado se discuten y cómo estos pueden ser alcanzados a través de las buenas prácticas agronómicas como la selección de la variedad adecuada y el uso selectivo de pesticidas y fertilizantes. La entrega del módulo combina el enfoque tradicional de la conferencia / seminario con visitas y oradores externos. El Colegio cuenta con buenas conexiones con el molinero local WH Marriage e Hijos, y dos graduados se encuentran entre el personal que trabaja allí. Los estudiantes también visitan Clarksons en los muelles de Ipswich, un gran importador y exportador de productos agrícolas. El módulo es impartido por tres personas del staff del Colegio Writtle, todos con antecedentes agrícolas académicos y prácticos. El Dr. Chris Bishop es una autoridad en la tecnología post-cosecha y es asesor en todo el mundo sobre almacenamiento y procesamiento de una variedad de productos agrícolas y hortícolas. La unidad postcosecha de Writtle tiene una reputación nacional e internacional por su trabajo con ONGs y empresas comerciales en las áreas de almacenamiento y mantenimiento de la calidad del cultivo entre el productor y el consumidor. También se han llevado a cabo trabajos de parte de supermercados del Reino Unido sobre la vida útil y el empaque de frutas y verduras. El Dr. Clive Beale, quien también forma parte del equipo de postcosecha, brinda charlas sobre la calidad de los cereales utilizando su formación científica y su experiencia comercial, mientras que Henry Matthews, el líder del módulo, tiene experiencia agrícola práctica en el Reino Unido y en Europa del Este. Los estudiantes son evaluados en parte con una presentación en un mercado del cultivo de su elección. Se espera que sean capaces de articular las principales exigencias del mercado para el cultivo de su elección y que sean capaces de sugerir estrategias que podrían permitir que esto se logre. Mientras que las opciones más populares son el trigo y la colza, se han elegido otros cultivos como las amapolas y el aceite de palma. La clave para dar a los estudiantes las habilidades que necesitan para ser empleados atractivos para la industria de la agricultura es flexibilizar el plan de estudios de acuerdo a las necesidades del sector. El Colegio Writtle es competente en lo que hace a reflejar los cambios en la industria de la agricultura durante décadas - de hecho nuestro stand en Cereales 2013 celebrando nuestro 120° aniversario recibió la visita de ex alumnos que ahora se encuentran entre los líderes en la economía agrícola - y tenemos la intención de continuar con esto durante los próximos años para mantener el ritmo de esta industria en constante cambio.

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Grain

PUERTOS 70 personas en Nivelles: Informe de Vigan Engineering by Richard Sillett, deputy editor

l levantar las puertas de Vigan en Nivelles, en las afueras de Bruselas, no hay mucho para ver que no sea el nombre de la empresa y el logotipo encima de la entrada, así como el conocimiento adquirido al navegar su página web que nos informa posee una instalación de 10.000 m2 de superficie, poco para tirar; es decir lo normal de una empresa que vive y trabaja dentro. Al entrar a la fábrica, esta se duplica como Vigan HQ, qué es lo que distingue a la compañía y se hace evidente. El espacio de oficinas del edificio, los pasillos y las salas de reuniones están dominadas por las fotografías – desde el piso hasta el techo en algunos casos - de los tantos proyectos que la compañía ha asumido en los puertos de todo el mundo desde 1968. Un mapa del mundo en el sitio web de Vigan cuenta una historia similar: detalles, imágenes, dibujos técnicos y direcciones de más de un centenar de los 1.200 proyectos que la compañía ha relizado en toda Europa, Asia, África y las Américas. Esto demuestra que a pesar de que tienen su sede en Bruselas y muy cerca de algunos de los puertos más grandes de Europa, Vigan no es sólo un actor regional. También demuestra un nivel de transparencia y voluntad de darle crédito al cliente en primer lugar, lo cual es raro en cualquier industria. "Algunas cosas son cruciales para Vigan", explicó el director general Nicolas Deschamps. "Nos ponemos en los zapatos

de nuestros clientes, y no nos escondemos de nadie. Conocemos a todos nuestros clientes por su nombre, sabemos que máquina está en su puerto y las personas que la operan. Somos solo sólo 70 personas en Nivelles, pero llegamos a todo el mundo".

Especialistas agroalimentarios Vigan Engineering opera en el campo altamente especializado de manipulación de material agroalimentarios en los puertos. Su negocio principal - aunque no exclusivo - es la fabricación de los descargadores de buques y barcazas en las terminales de granos. La corrosión es el enemigo número uno de los equipamientos portuarios. La mayoría de las piezas están galvanizadas en caliente, pero para piezas más grandes es poco práctico - como las cabinas de grúas – ya que el metal se aplica con disparo a chorro y se trata con pintura anticorrosiva antes de darle la capa de color final. Cada puerto es diferente en términos de geografía, capacidad y los mercados que atienden, por lo que cada trabajo requiere un enfoque diferente y un diseño a medida por parte de Vigan. Los puertos más pequeños, como muchos canales europeos, sólo requieren Vigan atiendan a los buques y barcazas más pequeñas. Estos requieren auges más cortos, los cuales a su vez elimina la necesidad de un contrapeso. La maquinaria puede ser más ligera, barata y simple, y generalmente evita la necesidad de un puente móvil.

Los puertos más grandes pueden contar con buques más grandes, lo cual implica el uso de auges más largos y descargadores con contrapesos. Los pórticos son una necesidad para aumentar la descarga del equipo a la altura requerida, la cual trae a colación la interrogante hasta cuánto? Las autoridades portuarias han sido cuidadosas en tratar de ahorrar dinero al cargar las máquinas de alta capacidad en los pórticos

El Departamento de Ingeniería realiza diseños en 3D parea sus clientes más pequeños, con el fin de maximizar la eficiencia de la descarga y de reducir los retrasos de amarre. Y ¿qué material agroalimentarios pasa a través del puerto? El grano es abrasivo y polvoriento, por lo que los descargadores neumáticos requieren mucho filtrado. Las sustancias como la urea son bastante pegajosas y sólo pueden ser inducidas al libre fluido con la acción mecánica. Estas son todas las preocupaciones que los opera-

Los components de Vigan se preparan antes de pintar 34 | Noviembre - Diciembre 2013

Componentes pintados

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Grain

Los equipos de Vigan se pre-ensamblan en la fábrica antes del envío dores portuarios esperan poder transmitir a sus especialistas en manipulación a granel.

¿Penumático vs mecánico? El problema de la carga pegajosa y que no fluye adecuadamente también sirve para destacar la gama de productos de Vigan. A diferencia de sus principales competidores, la compañía ofrece sistemas de descarga neumáticos y mecánicos. Las soluciones no sólo

La cabina del descargador se pre-ensambla antes de ser enviada al cliente

que son el caballo de batalla de las ventas de la compañía, utilizan ventiladores turbo impulsado por motores la alta velocidad, los cuales crean un vacío de 0,5 bar que absorbe el producto hacia afuera del barco. Es una aspiradora marítima: de hecho, Vigan han traído a conocidas marcas de aspiradoras domésticas y turbinas industriales a la fábrica para hacer algunas pruebas. Entonces, ¿cuál es la diferencia? En el nivel

Torres en proceso de pre-ensamblaje: Se dividirán en partes y se prepararán para la transportación son diferentes en términos de tecnología; cuando se utilizan con eficacia que pueden tener funciones distintas y complementarias. Los descargadores mecánicos de Vigan trabajan por la combinación de un alimentador y dos correas que sujetan el grano. El alimentador consta de una rueda de paletas en el centro, con transportadores de tornillo a cada lado, asegurándose de que recibe un flujo continuo de grano. La presión ascendente se aplica mediante el alimentador que lleva el grano fuera del contenedor y hacia su destino. Los descargadores neumáticos,

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de pico los mecánicos poseen una velocidad de flujo mucho mayor (hasta 1.500 t / h, en comparación con un máximo de corriente de 600-650 t / h de los neumáticos) y ahorra más energía ya que el sistema de transporte actúa directamente sobre el grano y no en el aire circundante. Sin embargo, esto no es todo; las cargas pico son una cosa, pero la transportación neumática llega a un punto de contención al final del proceso, durante la limpieza. El dispositivo mecánico deberá trabajar a plena potencia tratando de raspar los restos granos y después se hará la limpieza

en el buque. El sistema neumático, por su parte, está optimizado para estas situaciones. Estableciéndose una media de todo el proceso, Vigan determinó que su sistema neumático es de hecho más eficiente energéticamente. "Piense en una cuchara pequeña y una grande", comentó Deschamps. "Uno utiliza la cuchara grande al principio pero necesitará una cuchara pequeña al final." Existen otros desafíos de la ingeniería para conseguir el máximo rendimiento de los transportadores neumáticos. Las tuberías deben ser telescópicas y mantener un sello hermético entre los tubos interiores y exteriores, para permitir una succión efectiva. A lo largo de los 25 metros del duro acero, hay un desafío único para los diseñadores y fabricantes por igual. La velocidad del aire debe mantenerse baja para poder mantener los granos en condiciones prístinas. Un cambio de diseño de la pluma permitirá a las tuberías más anchas, las cuales mantienen la fuerza de succión sobre los granos, reducir la tensión puesta sobre ellos. Aunque la mayor complejidad y la cantidad de piezas móviles en descargadores mecánicos aumentan la probabilidad de averías, los descargadores neumáticos sufren más desgaste, lo cual genera su propio mantenimiento y desafíos logísticos. En última instancia, algunos clientes requieren una solución mecánica, debido a la necesidad de integrar la tecnología de descarga con otros equipos dentro del sitio. Dechamps está dispuesto a mantener un pie en ambos campos, y un ejemplo de ello es la gama de productos de Vigan. "La gente siempre está preguntando, ¿neumático o mecánico? Y nosotros decimos' neumático y mecánico. Si usted tiene un puerto, use ambos; los dos pueden complementarse entre sí”. Vigan lucha arduamente por la cuota de mercado con Bühler y Neuero, que están a favor de soluciones mecánicas y neumáticas para la descarga continua buques respectivamente La decisión de suministrar ambos sistemas refleja una división más grande en el manejo entre los descargadores continuos Noviembre - Diciembre 2013 | 35

PUERTOS

que todo el equipo esté pre-ensamblado allí antes de ser enviado a su destino (por lo general después de haber sido dividido en partes). "Este es un gran trabajo ", explicó, "ya que hacemos el trabajo dos veces." "Somos únicos porque controlamos todo en la fábrica; desde el dibujo, la soldadura, el montaje final en el lugar, es decir todo se define aquí. Es un dolor El Director General Nicolas Dechamps (Izquierda) cuando se tiene que hacer con un colega de la línea de producción cambios aquí, pero un dolor más grande si lo teny discontinuos. Versátil, con relativamente emos que hacer en el puerto. No sólo baja tecnología y adecuados para una amplia estamos enviando un conjunto de piezas a variedad de productos a granel; los vend- ensamblar en África, Asia o en cualquier otro edores para todas aquellas empresas que lugar del mundo. Nuestros clientes saben lo tienen un puesto de trabajo en sus manos en que están comprando". Sentado alrededor de la mesa en la sede el cual pueden hacer hincapié en la eficiencia y los beneficios de mínimas pérdidas de los de Vigan, Dechamps parece sincero en su deseo de construir su empresa en torno a sistemas continuos. las necesidades de sus clientes. Después de todo, él está en el negocio de la alimentar Filosofía de la Fàbrica Existe una filosofía dentro de la fábrica al mundo. Un proyecto reciente en Djibouti que Dechamps cree diferencia a su com- desarrolla una instalación de descarga y pañía del resto de los competidores. Una manejo de 85 por ciento de las importarazón de la enorme instalación de Vigan es ciones de trigo de Etiopía.

Hay un gran Silo y un gran buque y nosotros somos el vínculo entre ambos. "Las personas que vienen a IAOM tienen la misión de moler y para alimentar, por lo que debemos estar orgullosos de ser parte de esa cadena. Nuestros mercados de crecimiento se encuentran donde la población está creciendo y donde la población tiene hambre. Estamos muy orgullosos de ser parte de este "buen" negocio". DECHAMPS nos mostró una foto de un barco atracado por un descargador. "Aquí hay un enorme silo y un enorme buque y nosotros somos el vínculo entre ambos.. esta parte de la cadena tiene que ser confiable ".

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In the footsteps of Broomhall

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Tras las huellas de Broomhall

n la celebración de las fiestas navideñas, este accesorio de Broomhall te trae una colección de nuestras noticias de Navidad favoritas, extraídas de nuestros archivos. Este año, nos trasladamos 60 años atrás y nos concentramos en una selección de cuentos publicados originalmente en nuestra publicación Milling de 1953. Desde Grain and Feed les deseamos una Feliz Navidad!

1953 El Espíritu Navideño Entre las tantísimas máximas que nos dejó Shakespeare hay una que establece que "la mitad del mundo no sabe cómo vive la otra mitad." Tenemos numerosos ejemplos de esta máxima anualmente en la época de Navidad. No obstante los precios competitivos que se encontraban con frecuencia en detrimento del bienestar de la industria, cuando no había crisis, como el hambre, la industria de la molienda estuvo siempre entre los primeros para ofrecer la respuesta necesaria.

Bebida y Alimento ¿Qué pensamientos son lo más importante en las personas en esta época del año? Consideramos que es la comida, con una C mayúscula, y tal vez podamos agregarle una B de bebida como segunda opción. En cuanto a la primera, nuestra boca ya ha comenzado ha hacerse agua con solo pensar en el pavo,el cerdo, el asado y así sucesivamente, si es que eres uno de los afortunados de permitirse tal lujo anual. | Y es triste pensar que para muchas personas tal lujo se pueda dar solo una vez al año.

Pensamientos Navideños Determinar si la fecha era o no deliberada, los Estados Unidos se han mostrado en su más generoso modo, presentando a la India con 1,5 millones de toneladas de trigo y un crédito de cincuenta millones de dólares para los fertilizantes. De hecho, es un regalo de Navidad muy generoso. India ha tenido una mala cosecha de arroz y su déficit de cereales alimentarios para 1954 se estima en alrededor de ocho millones de toneladas.

El Amanecer "¿Qué significa este espíritu Navideño, le da al corazón un nuevo sueño? Significa que el amor es más grande que cualquier poder sobre la tierra. ¿Qué significa esta canción de ángeles Por encima del fragor de las guerras? Significa que el amanecer está brillando Con la paz de las estrellas".

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Como proveedor internacional de micro-ingredientes para la industria de la alimentación animal, AB Vista se destaca internacionalmente por su experiencia técnica, la aplicación de la tecnología y el uso de pruebas de investigación independientes para demostrar la eficacia de sus productos. AB Vista confía en reforzar su posición como el líder en innovación en el mercado de ingredientes de piensos con más de 100 empleados a nivel mundial, 10 oficinas de apoyo en todo el mundo y ventas en más de 50 países. Un fuerte enfoque en la investigación le ha permitido a AB Vista impulsar el desarrollo de sus productos más allá de los límites aceptados, estableciendo nuevos estándares en muchas áreas, como las enzimas para alimentación animal, ensayos de productos y servicios de apoyo técnico. Por ejemplo el producto Quantum Blue phytase es la última generación de la fitasa para la E. coli, la cuyal fue optimizado específicamente para degradar el fitato en los ingredientes de los piensos de origen vegetal utilizados en dietas de monogástricos. “El lanzamiento de Quantum Blue representa un importante paso hacia el rendimiento y la fiabilidad de la fitasa, además de ofrecerle a los usuarios finales un retorno de la inversión más coherente que los logrado con la generación de productos anterior”, afirma el director general de AB Vista, Richard Cooper. “Estos resultados han demostrado una y otra vez, tanto en estudios de investigación independientes como en ensayos en campo a escala comercial”. Se estima que la influencia anti-nutricional del fitato en la utilización de los nutrientes y la eficiencia alimenticia le podrían estar costando a la industria unos €2000 millones / año en pérdida de rendimiento. Como resultado, el uso de enzimas con fitasa en los alimentos balanceados se ha convertido en los últimos años en una práctica constante en toda la industria de alimentos para monogástricos. “Esto es lo que diferencia a AB Vista”, concluyó el Sr. Cooper. “Una mejor investigación conlleva a la creación de productos más avanzados que ofrecen beneficios más consistentes para el usuario final. Con el respaldo de la tecnología más avanzada y una cartera de servicios de soporte al cliente que realmente puede hacer una diferencia; AB Vista continuará liderando el camino durante muchos años”.

www.abvista.com

Adifo NV desarrolla soluciones de software especializado para la industria animal y de humanos. La compañía le proporciona a los proveedores líderes en el mundo sus dos líneas de productos, formulación de software BESTMIX® y el software MILAS® ERP. Como Socio Certificado de Microsoft Dynamics, la compañía ofrece soluciones para la optimización de la eficiencia de recursos y la reducción de costes. El software de formulación de piensos BESTMIX® lo utilizan más de 500 fábricas de piensos en todo el mundo, el cual realiza la formulación del alimento, el cálculo de la ración, la gestión de recetas y los servicios de gestión de datos de laboratorio. Con el Multiblend - asignación de ingredientes, el etiquetado avanzado, la mezcla a granel- los usuarios pueden adaptarse instantáneamente a los costos de materiales volátiles, la fluctuación de ingrediente y las posiciones de compra, todos sincronizados automáticamente con los datos de etiquetado y seguridad. El Sistema de Gestión de Información de Laboratorio (LIMS) le permite a los operadores automatizar el procesamiento de análisis y optimizar la gestión de muestras, asegurar el control de calidad, la gestión de riesgos y el cumplimiento de normativas. MILAS ® ofrece soluciones ERP específicas para la agricultura y la industria de alimentos para humanos y animales, basada en la plataforma Microsoft Dynamics AX estándar de la industria. Las características incluyen la planificación de recursos empresariales y gestión de la logística y finanzas, ventas y compras, almacenamiento y producción y la administración de los minerales. A principios del 2013, se puso en marcha la nube “Formulación como servicio” como parte de la línea de productos BESTMIX® de Adifo. La plataforma de colaboración está destinada a revolucionar el intercambio de información entre los expertos en nutrición, los departamentos internos y el mundo exterior. Implementado de forma segura en la nube, Faas le ofrece a los usuarios un acceso online a parte de la base de datos de su compañía, mejorando así la interacción colaborativa y funcionalidad de formulación entre todas las partes de la cadena de valor de la compañía. En el 2014 se verá a Adifo expandir su presencia en China y América del Norte con un nuevo acuerdo para distribuir su software Gold Certified BESTMIX®. Trabajando en colaboración con AMTS, Adifo incorporará el Sistema de Proteína y Carbohidrato Neto de la Universidad de Cornell, con el objetivo de ofrecerle a los operadores un modelo predictivo acorde con la demanda de piensos para el ganado. Para su solución en la nube, nuevas aplicaciones de para teléfonos móviles saldrán a la luz muy pronto.

www.adifo.com

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El establecimiento de las plantas de cualquier capacidad, Alapala es una empresa que exporta el 95 por ciento de su producción actual y cuenta con cientos de referencias en más de 75 países en cuatro continentes, incluyendo países industriales desarrollados como Bélgica, Francia, Italia, Canadá y los EE.UU. Alapala se desarrolla y expande continuamente gracias a su infraestructura de tecnología superior, personal y gerencia perfeccionista, además de su calidad y orientación al cliente. Ofrece lo mejor con sus servicios de post-venta, gracias a su personal especializado y sus representantes en otros países, sus fuertes redes de servicios y las existencias de piezas de repuesto. Alapala ayuda a sus clientes a obtener el mejor rendimiento al producir maquinarias de calidad y alto rendimiento en instalaciones de producción que contienen la tecnología de punta más avanzada. Líneas de negocio de Alapala: Molinos de harina de trigo, sémola, harina de maíz, plantas de procesamiento de arroz, molinos de alimentos balanceados, sistemas de almacenamiento de cereales, sistemas de pesaje, sistemas de transportación, equipos de embalaje, instalaciones portuarias en virtud de la licencia de Tramco Inc-EE.UU.

www.alapala.com

Brabender GmbH & Co. KG fue fundada en 1923 como Brabender Elektromaschinen GmbH por Carl Wilhelm Brabender. Hoy en día, el grupo de Brabender, el cual ha generado un crecimiento constante en los últimos años, emplea a unas 400 personas. Como proveedor líder, Brabender desarrolla, fabrica y distribuye instrumentos y equipos para probar la calidad de los materiales y las propiedades físicas para todos los aspectos de la investigación, desarrollo y la producción de las industrias de alimentos y plásticos. La gama de productos incluye Brabender instrumentos adecuados para una variedad de tareas, ya sea como una sola unidad o un sistema completo. Sin embargo, el hardware y la maquinaria no es el único factor importante. Hoy en día, el software también determina el valor de la utilidad de un ensayo y de medición dispositivos. Por lo tanto, la atención se centra en el desarrollo de software a medida para los distintos instrumentos. En la sede de la compañía en Duisburg, hay un laboratorio técnico de aplicaciones disponible, en el que los clientes pueden probar los instrumentos. El desarrollo y la producción están muy integrados a Brabender. El grupo de gestión familiar puede garantizar “Hecho en Alemania” la calidad porque la investigación, el desarrollo y la producción de los instrumentos se lleva a cabo exclusivamente en Alemania. El Grupo está presente en más de 116 países, con 80 distribuidores y una cuota de exportación de alrededor de 80 por ciento. Además de Europa, las principales regiones de exportación son Estados Unidos, China y Rusia. Cuatro otras empresas pertenecen al Grupo: Brabender Technologies GmbH & Co. KG ha lidiado con la dosificación, pesaje, descarga y medición de los sólidos a granel durante más de medio siglo; y durante este tiempo ha crecido hasta convertirse en uno de los principales fabricantes del mundo en estas áreas. Entre los centros de coordinación se encuentran las estaciones de dosificación multi-componente, básculas, controles micro-computadora, dispositivos de descarga de vibración para silos y contenedores y estaciones de descarga de sólidos a granel. Con la extrusión de masa fundida (HME), Brabender Pharma GmbH introduce una nueva aplicación para la industria farmacéutica. Se especializa en el diseño, desarrollo, implementación y apoyo sostenible de los sistemas integrales de tecnología de extrusión en la industria farmacéutica. C.W. Brabender distribuye sus productos en el mercado de Norte América.

www.brabender.com 40 | Noviembre - Diciembre 2013

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esde la fundición de hierro local fundadas en 1860 hasta la corporación global. Bühler ofrece tecnología de punta y soluciones para el procesamiento de grano de una manera segura y saludable. Bühler es sinónimo de soluciones sencillas y vanguardistas gracias a su tecnología de procesamiento de punta, su ingeniería de planta innovadora y un profundo conocimiento de los procesos encaminados a maximizar tanto la calidad de los productos como los rendimientos. Pero aún hay más: el conocimiento de Bühler también le permite a los clientes generar procesos con una mejor relación costo – eficiencia energética desde su maquinarias o plantas completas. Innovación. Uno de los términos clave en este sentido es la innovación basada en el arte de la ingeniería. Sin una buena dosis adicional de entusiasmo y perseverancia, el espíritu de descubrimiento tan típico de Bühler nunca habría prosperado. Una y otra vez, este espíritu le ha permitido a la organización ser los primeros en el mercado mundial, por ejemplo en el campo del desarrollo de molino de rodillos. Liderazgo de calidad. Este atributo se manifiesta en objetivos cuantificables y transparentes de que se definen en un diálogo abierto con nuestros clientes, de modo que el rendimiento prometido se logra y el límite de la confianza puede incrementarse aún más.

Success comes with the original product. Quality always pays off. Bühler is setting standards in the grain processing industry for more than 150 years. Whether you grind wheat, corn, rye, oat, buckwheat, soy, or malt grain – our processes and equipment are finely tuned to get the most from your grain. And this kind of process quality quickly pays off. The highest flour yields and best product quality ensure fast return on investment. www.buhlergroup.com

Bühler AG, Grain Milling, 9240 Uzwil, Switzerland, T +41 71 955 11 11, F +41 71 955 66 11 milling@buhlergroup.com, www.buhlergroup.com

Enfocarse en las soluciones. El enfoque en las soluciones signiﬁca centrar todos los esfuerzos en la rentabilidad de nuestros clientes. Esto requiere una comprensión y una capacidad para mejorar sus cadenas de valor completas y por lo tanto ofrecerles una ventaja sobre otros fabricantes de equipamiento. Alcance mundial. Bühler ha sido un actor mundial durante muchas décadas, con un equipo multicultural y una presencia local que se extiende a través de todos los principales mercados del mundo. Esta ventaja en la disponibilidad, cuya importancia aumentará aún más en el futuro, vale la pena si permite a alcanzar los objetivos.

www.buhlergroup.com Innovations for a better world.

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Medición de humedad en Granos, Nueces y Legumbres El control de la humedad en los granos, nueces y legumbres a través de las diferentes etapas de procesamiento puede ser uno de los mayores problemas para los fabricantes. Hay muchos factores que afectan el nivel de humedad en la materia prima y que contribuyen a la cantidad de humedad que se necesita añadir o evaporar durante el proceso. Los sensores de Hydronix miden la humedad en todo tipo de cereales, granos, maíz entero, trigo, maíz cortado, así como en la avena en copos. Beneficios • Reduce la cantidad de energía necesaria para el secado • Reduce los materiales de desecho • Producto final consistente y repetible Un correcto control de la humedad durante el secado o el acondicionamiento del grano, permite una reducción directa de costes en términos de consumo de energía, así como un uso eficiente de las materias primas. Conociendo el contenido de humedad preciso del material, se reduce la probabilidad de la pérdida de producto debido al crecimiento microbiano. La medición de la humedad por microondas es un método fácil para el productor ya que mide con precisión el contenido de humedad del material y permite hacer los ajustes en tiempo real para optimizar el proceso. Los sensores de microondas no se ven afectados por el polvo y el vapor y han demostrado ser fácil de usar, fiables, precisos y rentables La gama de sensores Hydronix se puede colocar en diferentes lugares. El Hydro-Probe XT se puede instalar dentro de un contenedor, debajo de la puerta, o en el material sobre una cinta transportadora y toma las medidas mientras el material fluye sobre los sensores de superficie de medición. Para aplicaciones con una temperatura ambiente elevada, el Hydro-Probe Orbiter se puede montar encima de las cintas transportadoras, a medida que el grano u otro material fluye alrededor de el. Finalmente, para las aplicaciones que utilizan un transportador de tornillo, o un mezclador de tolva, el Hydro-Mix es un sensor montado al ras que permite que el material pase a través de la placa frontal sin impedir el flujo de material.

www.hydronix.com &feed milling technology

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Desde la fundación de la compañía en 1896, Satake ha estado trabajando en tres alimentos básicos - arroz, trigo y maíz. Hoy día, Satake sirve a 150 países a través de 13 operaciones de fabricación y comercialización en 10 países. Satake se dedica a atender las necesidades de los clientes dondequiera que se encuentren, tanto en países grandes como pequeños. Cuando la satisfacción al cliente lleva a confiar en Satake, nuestro sueño se ha cumplido .. En el campo de arroz, Satake siempre ha estado un paso adelante. Satake inventó el primer molino de arroz a corriente en utilizado en Japón en 1896 y no ha dejado de responder a las demandas de los clientes, las cuales cambian con el tiempo. En el campo de trigo, Satake ha desarrollado el espíritu y la tecnología de los Sistemas de Molienda Robinson (antes Henry Simon Ltd) desde 1991. Satake adoptó su tecnología de molienda de arroz para los sistemas de procesamiento de trigo de Robinson / Simon y puso en marcha su sistema de descascarado de trigo PeriTec en 1996, mucho antes que los demás. Hoy en día, las capacidades de Satake incluyen la capacidad para diseñar, fabricar e instalar molinos harineros completos. En el campo de maíz, Satake adoptó también su tecnología de molienda de arroz para el maíz. Los degerminadores y fraccionadores de maíz son molinos de arroz verticales que separan al salvado de arroz de manera eficiente- y por separado - y lo germina a partir del endospermo. Satake ofrecen un Molino de Maíz Modular que produce primera clase de productos terminados, sino que también tiene las ventajas de una instalación rápida en una pequeña planta. Además, la tecnología de Satake cultivada a través del procesamiento de granos y la clasificación por color óptico, es ahora ampliamente utilizada no sólo en las legumbres y frutos secos, también en aplicaciones industriales, tales como el pulido de pellets de plástico y clasificación, y el parachoques del coche de reciclaje. En el 2008, Satake abrió un Centro Integrado de clasificación y Procesamiento para ayudar a nuestros clientes a encontrar soluciones a todos sus problemas de clasificación y procesamiento. En el centro, Satake realiza pruebas de clasificación y de procesamiento en una amplia variedad de materiales, desde el arroz y el trigo hasta los productos alimenticios y plásticos industriales.

Cuando pienses en algo Nuevo, piensa en Satake

www.satake-group.com

En el 2013 Silos Córdoba ha seguido la misma senda estable como en años anteriores: un crecimiento contínuo y seguro. Hemos crecido en varios aspectos: No es sólo las ventas han ido bien en el 2013; nuestro equipo creció debido a la introducción de un nuevo miembro para la región del Magreb, el cual brinda un servicio más amplio y mejor en estos países; nuevos miembros en nuestro equipo técnico, servicios post-venta y en el departamento de calidad, la creación de un departamento de I + D que se centra en la investigación , el rediseño de productos y soluciones innovadoras; la construcción de una planta de silos para probar nuestros equipos y silos, y obtener valiosos datos sobre la vida útil de nuestros productos - el desgaste de las partes, el tiempo de la corrosión, etc. Y por último pero no menos importante, nuestra nueva fábrica. La idea es empezar a trabajar en la fábrica en el 2014 y estimamos que estará en funcionamiento para el 2015. Durante este año el 82.5 % de la facturación de Silos Córdoba proviene de la exportación. En promedio, estamos vendiendo en 30 países al año, lo que significa que somos un proveedor permanente en esos países. Estas nuevas medidas traerán diferencias competitivas a Silos Córdoba, lo cual nos conducirá hacia el liderazgo en nuestro sector. Siempre nos hemos centrado en el desarrollo y la innovación para ser competitivos en el exterior y ofrecer soluciones integrales para el almacenamiento y conservación de cereales.

www.siloscordoba.com 42 | Noviembre - Diciembre 2013

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SUPER EUROBUCKET ™

Symaga, empresa española especializada en el diseño, fabricación y suministro de silos de acero para el almacenamiento de semillas, cereales, maltas, semillas oleaginosas, granos y pellets, arroz y, en general para la agricultura, la agroindustria, los biocombustibles y la biomasa. Con más de 30 años de experiencia y más de 15 millones de metros cúbicos de espacio de almacenamiento en todo el mundo, nuestra capacidad garantiza que somos Polyethylene Elevator Bucket capaces de hacerle frente a cualquier proyecto. Also available in Urethane & Nylon suministra una amplia gama de silos, de fondo plano de hasta 25.000 m³ y silos tolva que alcanzan un diámetro de 12 metros y 45 ° de la tolva, •Ability Symaga to absorb impact and “give” or “yield” con una capacidad de 2.643 m³ , completamente galvanizada y con doble anillo de compresión soldado. Proporcionamos Z600 gr / m² galvanización, to bypass an obstruction – and return their lo que garantiza el servicio de vida to más alto del mercado. Seguimos invirtiendo en investigación y desarrollo, lo que nos permite desarrollar nuevos originalproductos shape – to keep working for you. para llegaron a las necesidades del cliente, incluyendo los conos ventilados y pisos totalmente perforados.

•Injection-molded from highest grade resins to guarantee very dense, long wearing surfaces. •Directly interchangeable with existing pressed steel buckets.

www.symaga.com

Replace your steel buckets with Tapco – the bucket with a memory. ELEVATOR BUCKETS & BOLTS

T: +1FSe314 739 9191 • F: +1 314 739 5880 fundó en una pequeña instalación en Keokuk, Iowa, EE.UU., en 1974, y hoy es una planta de

www.tapcoinc.com producción de 92.000 pies cuadrados ubicada en St. Louis, Missouri, EE.UU., Tapco Inc. es un líder mundial en elevadores a cangilones. Tapco continúa desarrollando productos innovadores y creando soluciones seguras y de alta calidad para la industria de procesamiento de granos. Los diseños de ingeniería, la tecnología de punta y su amplia experiencia en los procesos de manejo de materiales ayudan a las instalaciones de los clientes de Tapco a aumentar la calidad y la productividad. Nueve máquinas de moldeo por inyección nos permite hacer toda nuestra gama de elevadores de la manera más conveniente y con el mayor control de calidad. Las extremadamente altas presiones que se requieren para hacer elevadores moldeados por inyección garantizan superficies muy densas y de larga duración. Los elevadores de Tapco son conocidos mundialmente por su fuerza y descarga precisa. Tapco cuenta con 900.000 elevadores a cangilones de 93 tamaños fabricados en polietileno, nylon, poliuretano, aluminio, hierro dúctil y acero fabricado. Estilos estándar incluyen CC-HD (HEAVY DUTY), CC-XD (XTREME DUTY) y Super EuroBucket. Los elevadores metálicos de Tapco tienen paredes fuertes y gruesas que “brindan” un “rendimiento” adecuado para soportan grandes pesos y retornar a su forma original. El elevador XTREME DUTY se moldea con un 35-50% más de resina, haciéndolo más grueso y resistente que la versión clásica CC-HD. Los Super-EuroBuckets Súper reemplazan a los elevadores de acero y proporcionan una capacidad igual o superior. Rendimiento y la productividad de los elevadores de Tapco supera las expectativas de los clientes, ya que son más duraderos y se desgastan menos que otros elevadores no-metálicos. Quizá por eso el 75% de los ingenieros de diseño, contratistas y fabricantes de elevadores a cangilones en los EE.UU. prefieren los elevadores Tapco * en instalaciones nuevas o renovadas desde 1986. Tapco cuenta con 15 millones de elevadores a tornillos de 54 tamaños en seis estilos, junto con un gran inventario de lámina resistente a la abrasión, cojinetes de suspensión y uniones de cintas. Con un equipo de representantes bilingües y distribuidores ubicados estratégicamente en todo el mundo, Tapco tiene lo que usted quiere, cuando lo necesite.

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SUPER EUROBUCKET ™

Polyethylene Elevator Bucket

Also available in Urethane & Nylon

•Ability to absorb impact and “give” or “yield” to bypass an obstruction – and return to their original shape – to keep on working for you. •Injection-molded from highest grade resins to guarantee very dense, long wearing surfaces. •Directly interchangeable with existing pressed steel buckets. Replace your steel buckets with Tapco – the bucket with a memory. ELEVATOR BUCKETS & BOLTS

T: +1 314 739 9191 • F: +1 314 739 5880 www.tapcoinc.com

*Reportado por GRAIN JOURNAL, Country Journal Publishing Co., Inc., Decatur, Illinois, U.S.A.

www.tapcoinc.com &feed milling technology

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VIGAN, un socio confinable en el manejo de a reliable partner in dry bulk handling Los diseños y equipamientos de manipulación de carga agro-alimentaria de la empresa Belga Vigan Engineering SA como: las bombas de granos, descargadores de buques y cargadores (neumático o mecánico), alcanzan una capacidad de hasta 1.500 toneladas por hora. Ampliamente reconocido a nivel mundial como un experto en tecnología de manipulación neumática a granel, Vigan también ofrece proyectos llave en mano para las terminales portuarias que incluyen transportadores, silos, almacenes y líneas de ensacado. Desde su fundación en 1968, Vigan ha vendido más de 1.200 máquinas en todo el mundo. El éxito del 2013 – básicamente en el comportamiento de las ventas, fue similar al de años anteriores. El interés en la tecnología de Vigan en descarga de barcos sigue siendo importante, con numerosas consultas por partes de los puertos interesado en nuevas instalaciones. También hemos visto una creciente demanda de descargadores de buques con mayor capacidad. Vigan fue galardonado recientemente con varios contratos en el norte de África y países vecinos, así como en otras regiones, como Europa, Medio Oriente y el Lejano Oriente. También está evaluando proyectos en otros continentes. Las confirmaciones de pedido para el 2014 avizoran un muy buen año. Para seguir siendo competitivos, Vigan ofrece asistencia técnica profesional de gran calidad, un servicio post-venta de excelencia y la garantía de un suministro a largo plazo de piezas de repuesto de los proveedores más conocidos. Por otra parte, Vigan mantiene el desarrollo técnico permanente, teniendo en cuenta las principales preocupaciones: el medio ambiente, supresión de polvo, la seguridad, la eficiencia y la fiabilidad. Un brillante 2014 - Con varios proyectos a largo plazo en vista, Vigan confía en el próximo año. La demanda de cereales se mantiene fuerte y como los granos son un alimento básico en muchos países, los gobiernos y las empresas privadas continúan invirtiendo en equipos de manipulación.

www.vigan.com

Siempre Cambiando para Satisfacer las Necesidades del Cliente Ya en 1935, cuando Wenger se estableció como fabricante local de mezcladores y maquinarias de molienda de alimentos balanceados, el objetivo principal de la empresa fue añadir valor y palatabilidad a los piensos de baja calidad. Hoy día, como proveedor líder mundial de sistemas de procesamiento de alimentos acuáticos y de mascotas, Wenger ayuda a los clientes a cumplir con una agenda de objetivos, como aumentar las tasas de producción, la reducción de los costos de energía y la ampliación de opciones de recetas viables. New Wenger SX-1480 shrimp feed extruder

Sólo en el 2010, Wenger introdujo 23 nuevas innovaciones y emitió 11 nuevas patentes en respuesta a las necesidades de la industria. Diseños Innovadores Disponible tanto en configuraciones de tornillo simple y doble tornillo, las extrusoras de Wenger cuentan con capacidades de hasta 22 toneladas por hora. Dos nuevas innovaciones - tornillos de cono divergente y tecnologías de troqueles oblicuas - hacen de la extrusión una mejor opción para la producción de micro-alimentos acuícolas de alta capacidad. Conocimiento, investigación, entrenamiento y soporte Los clientes de Wenger tienen acceso a los 2500 metros cuadrados del Centro Técnico de Wenger donde se prueban las ideas y nuevas fórmulas. El apoyo técnico Wenger también incluye pre y asistencia de ingeniería después de la instalación, capacitación de los operadores y la atención in situ para el control de calidad y las necesidades operacionales. Los grandes inventarios de piezas de recambio se mantienen para el envío a los clientes. El servicio después de la venta es algo garantizado en Wenger. Operando en todo el mundo Instalaciones de ingeniería, fabricación, investigación y administrativas de Wenger se encuentran en Sabetha Kansas, sede de EE.UU.. Además, los sitios de investigación de Wenger están disponibles en una serie de universidades y centros de investigación de todo el mundo. Las ventas y el servicio están disponibleS a través de las oficinas de Wenger en los EE.UU., Bélgica, Taiwán, Brasil, China, Turquía y la India, así como agentes independientes en lugares estratégicos de todo el mundo. De hecho, Wenger sirve a cientos de productores agroalimentarios en más de 90 países.

www.wenger.com 44 | Noviembre - Diciembre 2013

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En Westeel, nos enorgullecemos al fabricar productos de almacenamiento de granos que se consideran entre los más innovadoras en el mercado en la actualidad. Nuestras soluciones de almacenamiento están diseñados para adaptarse a su aplicación: desde pequeños contenedores hasta sistemas comerciales de gran escala. Servicio personalizado, la gran calidad, la innovación, el diseño y valor a largo plazo es sinónimo de Westeel. Desde nuestro primer trabajo de introducir el silo de acero en la agricultura durante la década de 1920, hasta nuestros esfuerzos posteriores para perfeccionar y popularizar su uso en las décadas posteriores, ninguna empresa puede reclamar más experiencia o pensamiento innovador en el campo del almacenamiento con silos de acero que Westeel. Todos nuestros productos son fabricados con la norma ISO 9001, y durante todo el proceso de fabricación empleamos lo último en diseño computarizado y tecnología de producción. Con la realización de los proyectos de almacenamiento en seis continentes, Westeel ofrece una gama silos de fondo plano y silos de granos de la tolva, así como equipos de manipulación y descarga, sistemas de monitoreo y soluciones de aireación. Se incluye el servicio postventa completo, garantizando que los clientes reciban el apoyo que necesitan para mantener los silos en condiciones de máximo funcionamiento. En Westeel ofrecemos productos de calidad superior y valor a largo plazo - productos que representen lo mejor en lo que respecta al almacenamiento de grano en la granja y de forma comercial

www.westeel.com

Zhengchang es fabricante de maquinarias de alimentos balanceados y contratista de proyecto completo en China. Fundada en 1918, posee 16 filiales y más de 30 oficinas en el extranjero. Obtovo la certificación Europea CE y la Rusa GOST-R , además de ser designada como una “Marca China reconocida”, y una de las empresas Chinas “de más alta tecnología a nivel nacional” SZLH1068: Fábrica de Pellet de mayor capacidad de China Desarrollada y fabricada por Zhengchang, la fábrica de pellets SZLH1068 es uno de los proyectos de ciencia y tecnología más importantes de China para su undécimo plan quinquenal. Su 44-55 toneladas por hora de capacidad es el más grande de todos en China, y se empezó a utilizar en una fábrica de piensos de 160 toneladas por horade la empresa Hewei. La fabricación con éxito de la SZLH1068 ha sentado una sólida base tecnológica para el desarrollo masivo e intensivo de la industria de alimentos balanceados de China. La adopción de la fábrica de pellets SZLH1068 reducirá en gran medida el costo de la inversión, la producción y la gestión de las fábricas de pienso, además de agregar valor a sus productos. Ventajas: • Alimentador de frecuencia variable: un doble husillo de paso variable asegura una alimentación uniforme del producto • El motor principal funciona con una corriente estable y el barril tornillo redonda protege contra el vapor. • El Acondicionado extendido y alargado asegura mayor tiempo de acondicionamiento y un mejor rendimiento • Las múltiples entradas aseguran la adición de vapor • El descargador neumático externo libera alimento de forma automática en caso de bloqueo, y los imanes en la entrada de la rampa eliminan las impurezas • Los cojinetes de alta calidad en el sistema de accionamiento y la adopción de aceite fino refrigerante y de lubricación garantiza la fiabilidad a largo plazo • Mayor capacidad y mejor calidad de los pellets debido al aumento de la velocidad del troquel • La elevación hidráulica hace que sea fácil desmontar el troquel y el rodillo • El diseño optimizado, la avanzada tecnología de tratamiento térmico y la fabricación de acero de alta calidad le brindan al engranaje y al eje una vida útil más duradera y una mayor confiabilidad.

www.zhengchang.com &feed milling technology

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Lambton Conveyor Lambton Conveyor es una empresa familiar exitosa que posee su planta de fabricación en el suroeste de Ontario. Lambton Conveyor Limited se ha comprometido a ser el líder en el diseño y producción de productos modulares galvanizados para las industrias y mercados a los que sirve. Proporcionamos un diseño de producto duradero con servicios gratis en algunas de las aplicaciones más exigentes y entornos castigados. La construcción con galvanizado estándar, diseño modular, precios competitivos y plazos de entrega cortos, conjuntamente con un excelente diseño y personal de producción capacitado, permiten que Lambton Conveyor Limited reaccione con rapidez y brinde soluciones que satisfagan las necesidades de sus clientes.

www.lambtonconveyor.com

4B components Ltd Fundado en Inglaterra en 1971, 4B Elevator Components Ltd es líder en el desarrollo de componentes de alta calidad y confianza para el manejo de materiales en la industria agrícola y diversos sectores industriales. 4B es una empresa en la cual puede confiar por las productos de alta calidad que necesita, desde elevadores para cangilones hasta cadena forjada; monitores de nivel y de seguridad. 4B es su socio profesional para los diseños de elevadores y transportadores nuevos y para “upgrades” de los equipos existentes totalmente garantizados. Creemos que nuestros servicios adicionales son tan importantes como nuestros productos. Una sucursal del Grupo Braime, uno de los proveedores más grandes en el mundo en el manejo componentes. 4B tiene una trayectoria de más de 110 años. Con sucursales en Europa, Estados Unidos, América Latina, y Asia y una red de distribuidores mundiales, 4B puede darle soluciones prácticas para todos las aplicaciones en cualquier locación.

www.go4b.com 46 | Noviembre - Diciembre 2013

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COMMODITIES

PERSPECTIVAS DE LA MATERIA PRIMA EN LATINOAMÉRICA Y EE.UU El «Consenso de los Commodities» y lenguajes de valoración en América Latina por Maristella Svampa…

l «Consenso de los Commodities» subraya el ingreso de América Latina en un nuevo orden económico y político-ideológico, sostenido por el boom de los precios internacionales de las materias primas y los bienes de consumo demandados cada vez más por los países centrales y las potencias emergentes. Este orden va consolidando un estilo de desarrollo neoextractivista que genera ventajas comparativas, visibles en el crecimiento económico, al tiempo que produce nuevas asimetrías y conflictos sociales, económicos, ambientales y político-culturales. Tal conflictividad marca la apertura de un nuevo ciclo de luchas, centrado en la defensa del territorio y del ambiente, así como en la discusión sobre los modelos de desarrollo y las fronteras mismas de la democracia. Introducción En el último decenio, América Latina realizó el pasaje del Consenso de Washington, asentado sobre la valorización financiera, al «Consenso de los Commodities», basado en la exportación de bienes primarios en gran escala. En este artículo utilizamos el concepto de commodities en un sentido amplio, como «productos indiferenciados cuyos precios se fijan Internacionalmente» (1), o como «productos de fabricación, disponibilidad y demanda mundial, que tienen un rango de precios internacional y no requieren tecnología avanzada para su fabricación y procesamiento» (2). Ambas definiciones incluyen desde materias primas a granel hasta productos semielaborados o industriales. Para el caso de América Latina, la demanda de commodities está concentrada en productos alimentarios, como el maíz, la soja y el trigo, así como en

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hidrocarburos (gas y petróleo), metales y minerales (cobre, oro, plata, estaño, bauxita, zinc, entre otros (3). Así, si bien es cierto que la explotación y exportación de materias primas no son actividades nuevas en América Latina, resulta claro que en los últimos años del siglo XX, en un contexto de cambio del modelo de acumulación, se ha intensificado notoriamente la expansión de megaproyectos tendientes al control, la extracción y la exportación de bienes naturales, sin mayor valor agregado. Por ende, lo que de modo general aquí denominamos «Consenso de los Commodities» subraya el ingreso en un nuevo orden, a la vez económico y político-ideológico, sostenido por el boom de los precios internacionales de las materias primas y los bienes de consumo cada vez más demandados por los países centrales y las potencias emergentes, lo cual genera indudables ventajas comparativas visibles en el crecimiento económico y el aumento de las reservas monetarias, al tiempo que produce nuevas asimetrías y profundas desigualdades en las sociedades latinoamericanas. En términos de consecuencias, el «Consenso de los Commodities» es un proceso complejo y vertiginoso que debe ser leído desde una perspectiva múltiple, a la vez económica y social, política e ideológica, cultural y ambiental. En razón de ello, para ilustrar esta problemática proponemos al lector una presentación en tres partes. En primer lugar, avanzaremos en una conceptualización de lo que entendemos por «Consenso de los Commodities» y las formas que asume el actual estilo de desarrollo neoextractivista. En segundo lugar, proponemos un recorrido breve por lo que hemos denominado el «giro ecoterritorial», como expresión de los nuevos lenguajes de valoración que atraviesan las luchas socioambientales en el continente. En fin, cerraremos con una referencia a los desafíos que hoy afronta gran parte de las organizaciones sociales y del pensamiento crítico latinoamericano.

Hacia una conceptualización de la nueva fase En primer lugar, desde el punto de vista económico y social, la demanda de commodities ha originado un importante proceso de reprimarización de las economías latinoamericanas, al acentuar la reorientación de estas hacia actividades primarias extractivas o maquilas, con escaso valor agregado (4). Esta dinámica regresiva se ve agravada por el ingreso de potencias emergentes, como es el caso de China, país que de modo acelerado se va imponiendo como un socio desigual en lo que respecta al intercambio comercial con la región (5). Asimismo, este proceso de reprimarización viene también acompañado por una tendencia a la pérdida de soberanía alimentaria, hecho ligado a la exportación de alimentos en gran escala cuyo destino es el consumo animal o, de modo creciente, la producción de biocombustibles, lo cual comprende desde la soja hasta los cultivos de palma o los fertilizantes. En segundo lugar, desde el punto de vista de la lógica de acumulación, el nuevo «Consenso de los Commodities» conlleva la profundización de la dinámica de desposesión (6) o despojo de tierras, recursos y territorios y produce nuevas y peligrosas formas de dependencia y dominación. Entre los elementos comunes de esta dinámica podemos destacar la gran escala de los emprendimientos, la tendencia a la monoproducción o la escasa diversificación económica y una lógica de ocupación de los territorios claramente destructiva. En efecto, en función de una mirada productivista y eficientista del desarrollo, se alienta la descalificación de otras lógicas de valorización de los territorios, los cuales son considerados como socialmente vaciables, o lisa y llanamente como «áreas de sacrificio», en aras del progreso selectivo. No es casual que una parte importante de la literatura crítica de América Latina considere que el resultado de estos procesos es la consolidación de un estilo de desarrollo neoextractivista (7), que puede ser definido

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como aquel patrón de acumulación basado en la sobreexplotación de recursos naturales, en gran parte no renovables, así como en la expansión de las fronteras hacia territorios antes considerados como «improductivos». El neoextractivismo instala una dinámica vertical que irrumpe en los territorios y a su paso va desestructurando economías regionales, destruyendo biodiversidad y profundizando de modo peligroso el proceso de acaparamiento de tierras, al expulsar o desplazar a comunidades rurales, campesinas o indígenas, y violentando procesos de decisión ciudadana. Así caracterizado, el neoextractivismo desarrollista contempla actividades consideradas tradicionalmente como tales (minería y explotación de hidrocarburos) y aquellas ligadas al nuevo sistema agroalimentario, como los agronegocios o la producción de biocombustibles (8). Incluye también aquellos proyectos de FIAAPisland:Layout 1 30/8/13 14:26

infraestructura previstos por la Iniciativa para la Integración de la Infraestructura Regional Suramericana (iirsa), programa consensuado por varios gobiernos latinoamericanos en el año 2000 en materia de transporte (hidrovías, puertos, corredores bioceánicos, entre otros), energía (grandes represas hidroeléctricas) y comunicaciones, cuyo objetivo estratégico es facilitar la extracción y exportación de las materias primas hacia sus puertos de destino. La escala de los emprendimientos nos advierte también sobre la gran envergadura de las inversiones (se trata de actividades capitalintensivas y no trabajo-intensivas), así como sobre el carácter de los actores involucrados y la concentración económica (grandes corporaciones transnacionales)(9). En razón de ello y de modo similar al pasado, este tipo de emprendimientos tiende1a consolidar enclaves de exportación Page

asociados a una lógica neocolonial, que generan escasos encadenamientos productivos endógenos, operan una fuerte fragmentación social y regional y van configurando espacios socioproductivos dependientes del mercado internacional. Así, la megaminería a cielo abierto, la expansión de la frontera petrolera y energética (que incluye también la explotación de gas no convencional o shale gas, con la tan cuestionada metodología del fracking), la construcción de grandes represas hidroeléctricas, la expansión de la frontera pesquera y forestal, en fin, la generalización del modelo de agronegocios (soja y biocombustibles), constituyen las figuras emblemáticas del neoextractivismo desarrollista. Por otro lado, la misma expresión «Consenso de los Commodities» conlleva una carga no solo económica sino también político-ideológica, pues alude a la idea de que existiría un acuerdo – tácito, aunque, con el paso de los años, cada vez más explícito– acerca del carácter irrevocable o irresistible de la actual dinámica extractivista, dada la conjunción entre la creciente demanda global de bienes primarios y las riquezas existentes, potenciada por la visión «eldoradista » de una América Latina como lugar por excelencia de abundantes recursos naturales. Esta conjunción, que en economía adopta el nombre tradicional de «ventajas comparativas» (10), ha ido cimentando las bases de una ilusión 8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand desarrollista que recorre, más allá de las diferencias y los matices, el conjunto de los países latinoamericanos. De este modo, nos interesa subrayar que, más allá de las diferencias entre los regímenes políticos hoy existentes, el «consenso» sobre el carácter irresistible de la inflexión extractivista terminaría por funcionar como un umbral u horizonte histórico-comprensivo respecto de la producción de alternativas y suturaría así la posibilidad misma de un debate. La aceptación – tácita o explícita– de tal «consenso» contribuye a instalar un nuevo escepticismo o ideología de la resignación que refuerza, en el límite, la «sensatez y razonabilidad » de un capitalismo progresista, al imponer la idea de que no existirían otras alternativas al actual estilo de desarrollo extractivista. En consecuencia, todo discurso crítico u oposición radical terminaría por instalarse en el campo FIAAP Asia 2014 is the only dedicated trade show and conference organised specifically for feed ingredients, additives and formulation within the dynamic and growing region of South and South East Asia. de la antimodernidad o la negación del progreso, o simplemente en el de la New for 2014 Supported by irracionalidad y el fundamentalismo Now including the first The Thailand Convention ecologista. ASEAN Feed Summit and Exhibition Bureau Sin embargo, la actual etapa puede Specialist conferences Co-located with leerse tanto en términos de rupturas The exhibition will be supported VICTAM Asia 2014 by its own specialist conferences. www.victam.com como de continuidades en relación They will include: con el anterior periodo del Consenso Contact details The FIAAP Conference 2014 For visitor, exhibition stand de Washington. Ruptura, pues existen Petfood Forum Asia 2014 space and conference elementos importantes de diferenciación Aquafeed Horizons Asia 2014 information please visit: respecto de los años 90. Recordemos The Thai Feed Conference 2014 www.fiaap.com

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COMMODITIES que el Consenso de Washington colocó en el (disciplinamiento y formas de coerción sobre territorio y los bienes comunes. En este marco centro de la agenda la valorización financiera y la población). político-ideológico tan cegado por la visión conllevó una política de ajustes y privatizaciones, Por último, pese a la tendencia a querer productivista y tan refractario a los principios lo cual terminó por redefinir el Estado como un erigirse en «discurso único», el «Consenso de del paradigma ambiental, la actual dinámica de agente metarregulador. los Commodities» aparece atravesado por desposesión se convierte en un punto ciego, Asimismo, operó una suer te de una serie de ambivalencias, contradicciones y no conceptualizable. Como consecuencia de homogeneización política en la región, marcada paradojas, ligadas de manera abierta a la enorme ello, las problemáticas socioambientales son por la identificación o fuerte cercanía con las y creciente conflictividad socioambiental que consideradas como una preocupación secundaria recetas del neoliberalismo. A diferencia de ello, en la dinámica extractivista genera, así como o lisa y llanamente sacrificable, en vistas de los la actualidad, el «Consenso de los Commodities » también a los múltiples cruces existentes entre graves problemas de pobreza y exclusión de las coloca en el centro la implementación masiva de dinámica neoliberal, concepción del desarrollo, sociedades latinoamericanas. En la visión progresista, el «Consenso de los proyectos extractivos orientados a la exportación izquierdas y progresismo populista. En efecto, y establece así un espacio de mayor flexibilidad en tradicionalmente, en América Latina, gran parte Commodities» aparece asociado a la acción del cuanto al rol del Estado. Esto permite el despliegue de las izquierdas y del progresismo populista Estado como productor y regulador, así como y la coexistencia entre gobiernos progresistas, suelen sostener una visión productivista del a una batería de políticas sociales dirigidas a los que han cuestionado el consenso neoliberal en desarrollo, que privilegia una lectura en términos sectores más vulnerables, cuya base misma es su versión ortodoxa, y aquellos otros gobiernos de conflicto entre capital y trabajo, y tiende a la renta extractivista (petróleo, gas y minería). que continúan profundizando una matriz política minimizar o coloca escasa atención en las nuevas Cier tamente, no es posible desdeñar conservadora en el marco del neoliberalismo. VICTAMisland:Layout la recuperación de ciertas herramientas y luchas sociales concentradas en la defensa del 1 30/8/13 14:22 Page 1 Pero también hay continuidades, ya que existen claras líneas de filiación entre los 90 y la actualidad, que remiten a diferentes planos. Por un lado, una de las continuidades se vincula al mantenimiento de las bases normativas y jurídicas que permitieron la actual expansión del modelo extractivista, al garantizar «seguridad jurídica» a los capitales y una alta rentabilidad empresarial. Asimismo, aun en los casos en que el Estado adopta un rol activo (a través de 8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand las expropiaciones), durante la etapa de los commodities las nuevas normativas tienden a confirmar la asociación con los capitales transnacionales. En un plano general, la confirmación de América Latina como una «economía adaptativa» respecto de los diferentes ciclos de acumulación y, por ende, la aceptación del lugar que la región ocupa en la división global del trabajo constituyen uno de los núcleos duros que atraviesan sin solución de continuidad el Consenso de Washington y el «Consenso de los Commodities», más allá de que los gobiernos progresistas enfaticen una retórica industrialista y emancipatoria que reivindica la autonomía económica y la soberanía nacional, y de que postulen la construcción de un espacio político latinoamericano. En nombre de las «ventajas comparativas» o de la pura subordinación al orden geopolítico mundial, según los casos, VICTAM Asia 2014 is the largest trade show within South and South East Asia for displaying the latest equipment and technology used in the production of animal feeds, aquafeeds and dry petfoods. los gobiernos progresistas, así como aquellos más conservadores, tienden New for 2014 Supported by a aceptar como «destino» el nuevo Now including the first The Thailand Convention «Consenso de los Commodities», que ASEAN Feed Summit and Exhibition Bureau históricamente ha reservado a América Specialist conferences Co-located with Latina el rol de exportador de naturaleza, The exhibition will be supported FIAAP Asia 2014 and by its own specialist conferences: GRAPAS Asia 2014 minimizando las enormes consecuencias www.fiaap.com / www.grapas.eu The FIAAP Conference 2014 ambientales, los efectos socioeconómicos Petfood Forum Asia 2014 Contact details (los nuevos marcos de la dependencia Aquafeed Horizons Asia 2014 For visitor, exhibition stand space and y la consolidación de enclaves de The Thai Feed Conference 2014 conference information please visit: exportación) y su traducción política www.victam.com Biomass Pelleting Asia 2014

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capacidades institucionales por parte del Estado, que ha vuelto a erigirse en un actor económico relevante y, en ciertos casos, en un agente de redistribución. Sin embargo, en el marco de las teorías de la gobernanza mundial, que tienen por base la consolidación de una nueva institucionalidad a partir de marcos supranacionales o metarreguladores, la tendencia no es precisamente a que el Estado nacional devenga un «megaactor», o a que su intervención garantice cambios de fondo. Al contrario, la hipótesis de máxima apunta al retorno de un Estado moderadamente regulador, capaz de instalarse en un espacio de geometría variable, esto es, en un esquema multiactoral (de complejización de la sociedad civil, ilustrada por movimientos sociales, ongs y otros actores), pero en estrecha asociación con los capitales privados multinacionales, cuyo peso en las economías nacionales es cada vez mayor. Ello coloca límites claros a la acción del Estado nacional, y un umbral inexorable a la propia demanda de democratización de las decisiones colectivas por parte de las comunidades y poblaciones afectadas por los grandes proyectos extractivos. Tampoco hay que olvidar que el retorno del Estado en sus funciones redistributivas se afianza sobre un tejido social muy vulnerable, lo que fue acentuado por las transformaciones de los años neoliberales, y que las actuales políticas sociales se presentan en muchos casos en continuidad –abierta o solapada– con aquellas políticas compensatorias difundidas en los años 90 mediante las recetas del Banco Mundial (BM). En este contexto, y mal que le pese, el neodesarrollismo progresista comparte con el neodesarrollismo liberal tópicos y marcos comunes, aun si busca establecer notorias diferencias en cuanto a las esferas de democratización. Los escenarios latinoamericanos más paradójicos del «Consenso de los Commodities » son los que presentan Bolivia y Ecuador. El tema no es menor, dado que ha sido en estos países donde, en el marco de fuertes procesos participativos, se han ido pergeñando nuevos conceptos-horizonte como los de descolonización, Estado plurinacional, autonomías, «buen vivir» y derechos de la naturaleza. Sin embargo, y más allá de la exaltación de la visión de los pueblos originarios en relación con la naturaleza (el «buen vivir»), inscripta en el plano constitucional, en el transcurrir del nuevo siglo y con la consolidación de estos regímenes, otras cuestiones fueron tomando centralidad, vinculadas a la profundización de un neodesarrollismo extractivista. Sea en el lenguaje crudo de la desposesión (neodesarrollismo liberal) o en aquel que apunta al control del excedente por parte del Estado (neodesarrollismo progresista), el actual estilo de desarrollo se apoya sobre un paradigma extractivista, se nutre de la idea de «oportunidades económicas» o

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«ventajas comparativas» proporcionadas por el «Consenso de los Commodities», y despliega ciertos imaginarios sociales (sobre la naturaleza y el desarrollo) que desbordan las fronteras político-ideológicas que los años 90 habían erigido. Así, por encima de las diferencias que es posible establecer en términos políticoideológicos y de los matices que podamos hallar, tales posiciones reflejan la tendencia a consolidar un modelo de apropiación y explotación de los bienes comunes que avanza sobre las poblaciones con una lógica vertical (desde arriba hacia abajo), colocando en un gran tembladeral los avances producidos en el campo de la democracia participativa e inaugurando un nuevo ciclo de criminalización y violación de los derechos humanos. En suma, fuera de toda linealidad, desde esta perspectiva múltiple, el «Consenso de los Commodities» va configurando un espacio de geometría variable en el cual es posible operar una suerte de movimiento dialéctico, que sintetiza las continuidades y rupturas en un nuevo escenario que legítimamente puede caracterizarse como posneoliberal, sin que esto signifique empero la salida del neoliberalismo

Territorio y lenguajes de valoración Una de las consecuencias de la actual inflexión extractivista ha sido la explosión de conflictos socioambientales que tienen por protagonistas a organizaciones indígenas y campesinas, así como de nuevas formas de movilización y participación ciudadana, centradas en la defensa de los bienes naturales, la biodiversidad y el ambiente. Entendemos por conflictos socioambientales aquellos ligados al acceso y control de los bienes naturales y el territorio, que suponen, por parte de los actores enfrentados, intereses y valores divergentes en torno de ellos, en un contexto de gran asimetría de poder. Estos conflictos expresan diferentes concepciones sobre el territorio, la naturaleza y el ambiente, al tiempo que van estableciendo una disputa acerca de lo que se entiende por desarrollo y, de manera más general, por democracia. Ciertamente, en la medida en que los múltiples megaproyectos tienden a reconfigurar el territorio en su globalidad, no solo se ponen en jaque las formas económicas y sociales existentes, sino también el alcance mismo de la democracia, pues esos proyectos se imponen sin el consenso de las poblaciones y generan así fuertes divisiones en la sociedad y una espiral de criminalización y represión de las resistencias. En este contex to, la explosión de conflictos socioambientales ha tenido como correlato aquello que Enrique Leff llamara la «ambientalización de las luchas indígenas y campesinas y la emergencia de un pensamiento ambiental latinoamericano» (13). En este entramado también se insertan los nuevos movimientos socioambientales, rurales y

urbanos (en pequeñas y medianas localidades), de carácter policlasista, caracterizados por un formato asambleario y una importante demanda de autonomía. Asimismo, juegan un rol no menor ciertas ong ambientalistas –sobre todo, pequeñas organizaciones, muchas de las cuales combinan la política de lobby con una lógica de movimiento social– y diferentes colectivos culturales, en los cuales abundan intelectuales y expertos, mujeres y jóvenes, que no solo acompañan la acción de organizaciones y movimientos sociales, sino que en muchas ocasiones forman parte de ellos. Esto significa que estos actores deben ser considerados menos como «aliados externos» y mucho más como actores con peso propio en el interior del nuevo entramado organizacional. Una de las consecuencias de la actual inflexión extractivista ha sido la explosión de conflictos socioambientales que tienen por protagonistas a organizaciones indígenas y campesinas, así como de nuevas formas de movilización y participación ciudadana, centradas en la defensa de los bienes naturales, la biodiversidad y el ambiente. Entendemos por conflictos socioambientales aquellos ligados al acceso y control de los bienes naturales y el territorio, que suponen, por parte de los actores enfrentados, intereses y valores divergentes en torno de ellos, en un contexto de gran asimetría de poder. Estos conflictos expresan diferentes concepciones sobre el territorio, la naturaleza y el ambiente, al tiempo que van estableciendo una disputa acerca de lo que se entiende por desarrollo y, de manera más general, por democracia. Ciertamente, en la medida en que los múltiples megaproyectos tienden a reconfigurar el territorio en su globalidad, no solo se ponen en jaque las formas económicas y sociales existentes, sino también el alcance mismo de la democracia, pues esos proyectos se imponen sin el consenso de las poblaciones y generan así fuertes divisiones en la sociedad y una espiral de criminalización y represión de las resistencias. En este contex to, la explosión de conflictos socioambientales ha tenido como correlato aquello que Enrique Leff llamara la «ambientalización de las luchas indígenas y campesinas y la emergencia de un pensamiento ambiental latinoamericano» (13). En este entramado también se insertan los nuevos movimientos socioambientales, rurales y urbanos (en pequeñas y medianas localidades), de carácter policlasista, caracterizados por un formato asambleario y una importante demanda de autonomía. Asimismo, juegan un rol no menor ciertas ong ambientalistas –sobre todo, pequeñas organizaciones, muchas de las cuales combinan la política de lobby con una lógica de movimiento social– y diferentes colectivos culturales, en los cuales abundan intelectuales y expertos, mujeres y jóvenes, que no solo acompañan la acción de organizaciones y movimientos sociales, sino que en muchas ocasiones forman parte de ellos. Esto significa que estos actores deben ser considerados

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COMMODITIES menos como «aliados externos» y mucho más como actores con peso propio en el interior del nuevo entramado organizacional. En términos generales, y por encima de las marcas específicas (que dependen, en mucho, de los escenarios locales y nacionales), la dinámica de las luchas socioambientales en América Latina da lugar a lo que hemos denominado «giro ecoterritorial», esto es, un lenguaje común que ilustra el cruce innovador entre matriz indígena-comunitaria, defensa del territorio y discurso ambientalista: bienes comunes, soberanía alimentaria, justicia ambiental y «buen vivir» son algunos de los tópicos que expresan este cruce productivo entre matrices diferentes. En este sentido, es posible hablar de la construcción de marcos comunes de la acción colectiva, que funcionan no solo como esquemas de interpretación alternativos, sino como productores de una subjetividad colectiva. Así, a contrapelo de la visión dominante, los bienes naturales no son comprendidos como commodities, esto es, como pura mercancía, pero tampoco exclusivamente como recursos naturales estratégicos, como apunta a circunscribir el neodesarrollismo progresista. Por encima de las diferencias, uno y otro lenguaje imponen una concepción utilitarista que implica el desconocimiento de otros atributos y valoraciones –que no pueden representarse mediante un precio de mercado, aunque algunos lo tengan–. En contraposición a esta visión, la noción de bienes comunes alude a la necesidad de mantener fuera del mercado aquellos bienes que, por su carácter de patrimonio natural, social o cultural, pertenecen al ámbito de la comunidad y poseen un valor que rebasa cualquier precio (14). Resulta imposible hacer una lista de las redes autoorganizativas, nacionales y regionales de carácter ambiental que hoy existen en América Latina. A título de ejemplo, podemos mencionar la Confederación Nacional de Comunidades Afectadas por la Minería (Conacami), nacida en 1999 en Perú; la Unión de Asambleas Ciudadanas (UAC) surgida en Argentina en 2006, que congrega organizaciones de base que cuestionan la megaminería, el modelo de agronegocios y, de manera más reciente, el fracking; la Asamblea Nacional de Afectados Ambientales (ANAA) de México, creada en 2008 contra la megaminería, las represas hidroeléctricas, la urbanización salvaje y las megagranjas industriales. Entre las redes transnacionales podemos citar la Coordinadora Andina de Organizaciones Indígenas (CAOI), que desde 2006 agrupa organizaciones de Perú, Bolivia, Colombia y Chile y aboga por la creación de un Tribunal de Delitos Ambientales. Por último, son varios los observatorios consagrados a estos temas, entre ellos, el Observatorio Latinoamericano de Conflictos Ambientales (OLCA), creado en 1991 y con sede en Chile, y el Observatorio de Conflictos Mineros de América Latina (OCMAL), fundado en 1997

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y que articula más de 40 organizaciones, entre las cuales se halla Acción

Ecológica de Ecuador Entre todas las actividades extractivas, la más cuestionada hoy en América Latina es la minería metalífera a gran escala. En efecto, en la actualidad no hay país latinoamericano con proyectos de minería a gran escala que no tenga conflictos sociales que enfrenten a las empresas mineras y el gobierno contra las comunidades: México, varios países centroamericanos (Guatemala, El Salvador, Honduras, Costa Rica, Panamá), Ecuador, Perú, Colombia, Brasil, Argentina y Chile (15). Según el Ocmal (16), existen actualmente 184 conflictos activos, cinco de ellos transfronterizos, que involucran a 253 comunidades afectadas a lo largo de toda la región. Este contexto de conflictividad contribuye directa o indirectamente a la judicialización de las luchas socioambientales y a la violación de derechos que, en no pocos casos, como en Perú, Panamá y México, ha culminado en asesinatos de activistas (17). En suma, lo que definimos como giro ecoterritorial apunta a la expansión de las fronteras del derecho al tiempo que expresa una disputa societal en torno de lo que se entiende o debe entenderse por «verdadero desarrollo» o «desarrollo alternativo», «sustentabilidad débil o fuerte». Al mismo tiempo, coloca en debate conceptos tales como los de soberanía, democracia y derechos humanos: en efecto, sea en un lenguaje de defensa del territorio y los bienes comunes, de los derechos humanos, de los derechos colectivos de los pueblos originarios, de los derechos de la naturaleza o del «buen vivir», la demanda de las poblaciones se inscribe en el horizonte de una democracia radical, que incluye la democratización de las decisiones colectivas y, más aún, del derecho de los pueblos a decir «no» frente a proyectos que afectan fuertemente las condiciones de vida de los sectores más vulnerables y comprometen el porvenir de las futuras generaciones.

Los desafíos para las organizaciones y el pensamiento crítico El actual proceso de construcción de territorialidad tiene lugar en un espacio complejo, en el cual se entrecruzan lógicas de acción y racionalidades portadoras de valoraciones diferentes. De modo esquemático, puede afirmarse que existen diferentes lógicas de territorialidad, según nos refiramos a los grandes actores económicos (corporaciones, elites económicas), a los Estados (en sus diversos niveles) o a los diferentes actores sociales organizados o intervinientes en el conflicto. Las lógicas territoriales de las corporaciones y las elites económicas se enmarcan en un paradigma economicista, el de la producción de commodities, que señala la

importancia de transformar los espacios donde se encuentran los bienes naturales en territorios eficientes y productivos. Por su parte, la lógica estatal, en sus diversos niveles, suele insertarse en un espacio de geometría variable, que apunta a articular una visión de los bienes naturales como commodities y, al mismo tiempo, como recursos naturales estratégicos (una visión ligada al control estatal de la renta extractivista), eludiendo toda consideración que incluya, como proponen movimientos sociales, organizaciones indígenas e intelectuales críticos, una perspectiva en términos de bienes comunes. Dicho esto, es necesario reconocer la existencia de diferentes obstáculos, vinculados a las dificultades propias de los movimientos y espacios de resistencia, atravesados a veces por demandas contradictorias, así como por la persistencia de determinados imaginarios sociales en torno del desarrollo. Así, una de las dificultades aparece reflejada en la persistencia de una mirada «eldoradista» sobre los bienes naturales, que se encuentra extendida incluso en comunidades indígenas y determinadas organizaciones sociales (18). Otro de los problemas existentes es la desconexión entre las redes y organizaciones que luchan contra el extractivismo, más ligadas al ámbito rural y a las pequeñas localidades, y los sindicatos urbanos, que representan a importantes sectores de la sociedad y que en varios países (México, Argentina, Brasil, entre otros) tienen un fuerte protagonismo social. La falta de puentes entre estos movimientos es casi total, y ello reenvía también a la presencia de un fuerte imaginario desarrollista en los trabajadores de las grandes ciudades, generalmente ajenos a las problemáticas ambientales de las pequeñas y medianas localidades. En todo caso, la lejanía respecto de los grandes nodos urbanos ha contribuido a reforzar las fronteras entre campo y ciudad, entre la sierra, la selva y la costa, como en Perú y Colombia; o entre las pequeñas localidades y las grandes ciudades, como en Argentina, en la medida en que estos megaproyectos (mineras, agronegocios, represas, fracking, entre otros) solo afectan de manera indirecta a las ciudades. Esto se ve reforzado por los procesos de fragmentación territorial, producto de la implementación de proyectos extractivistas y de la consolidación de enclaves de exportación. En este escenario, el avance del extractivismo es muy vertiginoso, y en no pocos casos las luchas se insertan en un espacio de tendencias contradictorias, que ilustran la complementariedad entre izquierdas tradicionales, lenguaje progresista y modelo extractivista. Pese a ello, la colisión entre, por un lado, gobiernos latinoamericanos y, por el otro, movimientos y redes socioambientales contestatarios en torno a la política extractiva no ha cesado de acentuarse. Asimismo, la criminalización y la sucesión de graves hechos de represión se han incrementado notoriamente y ya recorren un amplio arco de países, desde México y Centroamérica hasta Perú, Colombia, Ecuador, Bolivia, Paraguay, Chile y Argentina.

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Eventos de la industria 19 – 24 January 14

24th Annual Practical Short Course on Feeds and Pet Food Extrusion, Texas A&M University, College Station, USA Contact: Dr Mian N Riaz Tel: +1 979 845 2774 Email: mnriaz@tamu.edu http://foodprotein.tamu.edu

20 – 24 January 14

Bühler Feed Milling Electrical Maintenance Training, Uzwil, Switzerland Contact: Bühler AG Tel: +41 71 955 19 14 Email: service.academy@buhlergroup.com www.buhlergroup.com

21 – 22 January 14

Myanmar Agribusiness Investment Summit (MAIS), Inya Lake Hotel, Yangon, Myanmar Contact: Gwendoline Yap Tel: +603 4045 5999 Email: gwendoline.yap@confexhub.com www.myanmaragribusinessinvestmentsummit.com

23 – 25 January 14 Livestock 2014 Myanmar Expo, Tatmadaw Exhibition Hall, Myanmar, Asia Contact: Dliana Sahadan Email: Dliana.Sahadan@ubm.com http://www.livestockmyanmar.com

* Bühler Feed Milling Mechanical Maintenance 27 – 31 January 2014

International Production and Processing Expo (IPPE), Georgia World Congress Center, Atlanta, USA Contact: Gwen Venable Tel: +1 7704 939 401 Email: Gvenable@uspoultry.org http://ippexpo.com

4 – 6 February 14 AgroFarm Russia, All-Russian Exhibition Center (VVC), Moscow, Russia Contact: Dr. Olga Hunger Tel: +49 0 69 247 882 71 Email: o.hunger@dlg.org http://www.agrofarm.org

For more event information, try our Event Register at www.perendale.com la Av a i b l e H

Cereals, Mixed Feed and Veterinary Exhibition, (Held in conjunction with 1st Russian Milling Conference), All-Russia Exhibition Centre (VVC), Moscow, Russia Contact: Tatiana Sokolova Email: ts@expokhelb.com www.expohleb.breadbusiness.ru/eng

5 – 6 February 14 Oilseed Congress Europe / MENA 2014 Hotel Arts Barcelona, Spain Contact: Sule Basa Tel: +90 542 434 4044 Email: sule.basa@gmail.com http://www.cvent.com

11 – 13 February 14

13 February 14 Ildex Thailand on the move, Chiangmai, Thailand Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext. 118 Email: nalinrat.ana@vnuexhibitionsap.com http://www.ildex.com

GEAPS Exchange, CenturyLink Center, Nebraska, USA Contact: Rose Miller or Samantha Kukowski Tel: +1 952 928 4640 Email: conferences@geaps.com www.geaps.com/exchange

3 -5 March 14

Campden BRI Seminar: Safety and Quality of Livestock Feed, Campden BRI site, Gloucestershire, UK Contact: Nick Saunders Tel: +44 0 1386 842104 Email: nick.saunders@campdenbri.co.uk www.campdenbri.co.uk/livestock-feedseminar.php

12 – 14 March 14

ILDEX Vietnam Saigon Exhibition and Convention Center (SECC), Ho Chi Minh City, Vietnam Contact: Nalinrat Ananamnuaylap Tel: +662 670 0900 ext. 118 Email: nalinrat.ana@vnuexhibitionsap.com http://www.ildex.com

8 April 14

2014 Purchasing & Ingredient Supplier’s Conference (PISC), Caesars Palace, Nevada, USA Contact: American Feed Industry Association (AFIA) Tel: +1 703 524 0810 Email: afia@afia.org www.afia.org

l centro de investigación de bebidas y alimentos del RU Campden BRI hizo una incursión en la alimentación animal, con el anuncio de su seminario "Seguridad y calidad de los piensos para el ganado”, que se celebrará en su base de Chipping Campden el 6 de marzo de 2014.

Utilizando como punto de partida las crecientes demandas impuestas a los fabricantes por el mercado mundial de alimentos balanceados y los cambios en la producción, el seminario analizarán las cuestiones de los alimentos balanceados a desde diferentes perspectivas. El intenso programa abarca una variada gama de temas, desde las normas de seguridad de los piensos, hasta estudios nutricionales de la cadena alimentaria, los cuales se centran en la evolución de los sectores avícola, de rumiantes y acuícola. El renombrado periodista de alimentos balanceados y el director de la revista Grain & Feed Milling Tecnology, el Sr. Roger Gilbert, presidirá el seminario. Gilbert sostuvo que el seminario representa una oportunidad de oro para la industria. "Si vamos a tener que alimentar a 9 mil millones de personas en el 2050, entonces la calidad y el valor nutricional de los ingredientes, sin mencionar sus fuentes, es fundamental. Para muchos esta afirmación será una cuestión de tiempo; sin embargo mantener los altos niveles de calidad en los ingredientes, garantizando al mismo tiempo que se gestionan de forma sostenible, se está convirtiendo en un desafío importante. "Después de haber sido miembro fundador de la Federación Internacional de la Industria de Alimentos Balanceados y servido como Secretario General durante más de 20 años, este tema toca mi corazón. Es un privilegio trabajar en estrecha colaboración con una organización tan innovadora y con visión de futuro como Campden BRI, por lo que quisiera dar mi aporte para mantener estos temas a la vanguardia de la investigación y el desarrollo de los alimentos balanceados".

GRAPAS Conference (held in conjunction with Victam Asia) Bangkok International Trade and Exhibition Centre (BITEC) Bangkok, Thailand Contact: Andy West Tel: +44 0173 776 3501 Email: Andrew.west733@ntlworld.com http://www.victam.com

Victam Asia Bangkok International Trade and Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand Contact: Andy West Tel: +44 0173 776 3501 Email: Andrew.west733@ntlworld.com http://www.victam.com

8-10 April 14

Pig, Poultry & Dairy Focus Asia Queen Sirikit National Convention center Bangkok, Thailand Contact: Panadda Kongma Tel: +662 670-0900 Ext. 204 Email: panadda@vnuexhibitionsap.com www.positiveaction.info/conferences.php

6 March 14

Turkish Flour Industrialists' Federation Celebration of 10th Foundation Anniversary and International Congress and Exhibition Titanic Deluxe Belek, Antalya, Turkey Contact: Turkish Flour Industrialists Federation (TFIF) Tel: +90 312 440 0454 Email: bilgi@tusaf.org http://www.tusaf.org/EN

8 – 10 April 14

Campden BRI incursiona con un nuevo seminario sobre alimentos balanceados

13 - 16 March 14

19 – 21 March 14

Agro Animal Show/Grain Tech Expo/ Fruits, Vegetables, Logistics, Kiev Expo Plaza Exhibition Center, Kiev, Ukraine Contact: Friederike Arnz Tel: +49 0 6221 13 57 12 Email: f.arnz@ifw-expo.com www.ifw-expo.de

22 – 25 February 14

Training, Uzwil, Switzerland Contact: Bühler AG Tel: +41 71 955 19 14 Email: service.academy@buhlergroup.com http://www.buhlergroup.com

28 – 30 January 14

4 – 7 February 14

FIAAP Asia Bangkok International Trade and Exhibition Centre (BITEC) Bangkok, Thailand Contact: Andy West Tel: +44 0173 776 3501 Email: Andrew.west733@ntlworld.com http://www.victam.com

8-10 April

GRAPAS Asia Bangkok International Trade and Exhibition Centre (BITEC) Bangkok, Thailand Contact: Andy West Tel: +44 0173 776 3501 Email: Andrew.west733@ntlworld.com http://www.victam.com

23 – 25 April 14

VIV India 2014 Bangalore International Exhibition Centre (BIEC) Bangalore, India Contact: Manuel Madani Tel: +31 30 295 2608 Email: Manuel.madani@vnuexhibitions.com http://www.viv.net/en

our magazine at this show * See • More information available

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Eventos de la industria IPPE abre sus puertas a la audiencia internacional

a versión 2014 de IPPE International Production & Processing Expo - está lista para proporcionar a los productores avícolas y de alimentos balanceados otro evento de envergadura el próximo mes de enero. Como en años anteriores se celebrará en Atlanta, EE.UU, en el Centro Mundial de Congresos de Georgia, y tendrá como objetivo igualar su estadística del 2013, que contó con 1.189 expositores y 40.000 metros cuadrados de superficie, convirtiéndola en una de las 50 ferias comerciales más grandes de los Estados Unidos.

mayor interés y curiosidad por los participantes IPPE en la exportación de los piensos e ingredientes a los Estados Unidos", expresó Gina Tumbarello, gerente de comercio internacional de AFIA "El seminario está diseñado para hacer frente a esta creciente demanda, proporcionando una variedad de información a partir de diversos oradores. Si usted está exportando actualmente a los EE.UU., o piensa hacerlo, este seminario le servirá como un excelente recurso".

Cada uno de los tres eventos integrados de la expo está respaldado por su correspondiente organismo nacional: la US Poultry & Egg Association apoya la Exposición Avícola Internacional, la American Feed Industry Association (AFIA) a la Exposición Internacional de Alimentos balanceados y finalmente the American Meat Institute apoya la Expo Internacional de la Carne. Aparte de ser un lugar para que los asistentes se contacten y generen alianzas con los expositores, las asociaciones de la industria refuerzan las credenciales del IPPE como un evento educativo líder para las industrias de procesamiento de alimentos y los alimentos balanceados a nivel mundial. La amplia gama de foros educativos es de libre asistencia e incluye sesiones sobre la trazabilidad, la salud humana, el marketing y la dirección a la que se encaminan las industrias. El programa de la AFIA incluye el Foro Internacional de Educación sobre los Alimentos Balanceados, que se celebra por primera vez en la IPPE. El foro de la educación, que tendrá lugar el 29 de enero, cuenta con tres expositores de la AFIA que discutirán sobre temas regulatorios, como la reciente Modernización de la Ley de Seguridad de EE.UU. los requisitos de identificación de riesgos para los productores de alimentos y las últimas directivas ambientales, de salud y seguridad. También el día 29, el seminario de exportación tendrá un enfoque similar, diseñado a ayudar a un contingente internacional de 5.000 personas a navegar el complejo proceso de exportación de ingredientes de piensos en los Estados Unidos. "Con los años la AFIA ha visto un

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En cuanto a la avicultura, el programa de conferencia de la IPPE ofrece mucho de interés en los campos vinculados a la sostenibilidad y la salud animal. Los "Nuevos enfoques hacia la Reducción de los Patógenos en la avicultura” estará a cargo del ex funcionario del gobierno EE.UU. Dr. Richard Raymond. El Dr. Raymond se desempeñó como Subsecretario de Agricultura para la Seguridad Alimentaria en el gobierno de George W Bush y le brindará a los asistentes un resumen de las prácticas actuales y las deficiencias de las inspecciones a las aves de corral. La sexta Cumbre anual sobra la Sostenibilidad de la Agricultura Animal es patrocinado por US Poultry

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& Egg Association y contendrá diversas charlas sobre temas como el abastecimiento de ingredientes, la responsabilidad corporativa y compromiso del consumidor. Los seis ganadores regionales del Premio Family Farm Environmental Excellence serán honrados al final de la cumbre. Por último, pero no menos importante, el Simposio Internacional de representación vuelve a IPPE para una nueva edición. Cubriendo temas tan diversos como la garantía de calidad, la percepción del consumidor y los alimentos acuícolas, es probable que allane el camino para la aparición del procesamiento de aves y subproductos para el 2015.

8 – 10 April 2014 . Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC), Bangkok, Thailand

Asia’s premier rice & flour milling and grain processing exhibition and conference

GRAPAS Asia 2014 is the only dedicated trade show and conference organised specifically for rice & flour milling, grain storage, preservation & processing, noodle, breakfast cereal and extruded snack production within the dynamic and growing regions of South & South East Asia. New for 2014 Now including the first ASEAN Rice Summit

Supported by The Thailand Convention and Exhibition Bureau

Specialist conference The exhibition will be supported by its own specialist conference: The GRAPAS Conference 2014

Co-located with VICTAM Asia 2014 www.victam.com Contact details For visitor, exhibition stand space and conference information please visit: www.grapas.eu

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REVISIÓN - IAOM MEA 2013

Grupo de participantes Frank Braeken – Director de operaciones de Simbi Capital

Alfonso Garrido - Gerente de Ventas de Symaga y Hicham El Kasri Gitri de Symaga Dirk Janssens – Director de Nutrex

Melinda Farris, Vicepresidente de IAOM con un grupo de delegados de la Asociación de Molineros Rumanos

Stephane Cochet – Director de Exportaciones de Chopin Technologies con un Infraneo®

IAOM MEA 2013 Conferencia y Expo por Tom Blacker, corresponsal del evento

jecutivos de alto nivel, directivos y CEO’s se reunieron en Sousse, Túnez desde el 5 al 8 de noviembre de 2013 por la Conferencia y Exposición anual de la Asociación Internacional de Molineros Operativos (IAOM) para la región de Medio Oriente y África. El título del evento, 'Cultivar las riquezas de la Tierra y Nutrir la vida de las Personas "fue sublime, pero en realidad se reducía a algunos desafíos de paradojas interesantes, discusiones y soluciones inspiradoras que dejaron a los delegados y expositores mirando hacia el futuro. La promoción había comenzado mucho antes del evento, con expositores como Silos Córdoba. El ambiente de la semana se fue construyendo desde el momento en que pusimos un pie en Túnez: el organizador del evento IAOM estuvo presente en el Aeropuerto de Túnez asistiendo a las llegadas y guiándolos hacia Sousse, a unos 150 km al sur de la capital. El hotel Mövenpick, ubicado en el centro de Sousse, se convirtió en el punto central del evento. El registro se realizó en la recepción del hotel, donde los asistentes al evento recogieron todo el material de la conferencia y expo, así como regalos tunecinos y mucho más. Entre los materiales se encontraba por supuesto una copia de nuestra revista Grain & Feed Milling Technology, la cual se le entregó a

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cada uno de los delegados! El bullicio y la charla sobre oportunidades de negocio se empezaban a hacerce evidentes en África – rezaban sobre los modernos equipos, mejores tasas de conversión alimenticia y la comunicación inalámbrica y la comunicación por cable leapfrogging – aunque todos llegaron finalmente a una discusión muy concreta, detallada y técnica. Fue genial ver a una gran variedad de delegados y expertos de toda la región. Entre los presentes se encontraban molineros de harina de Irán, Libia y Sudán; expertos en formulación de alimentos de Sudáfrica, Francia y Turquía, así como fabricantes de equipos de EE.UU., Brasil y el Líbano. Dentro de la sala de exposiciones – situada al frente de la playa del resort - habían fantásticos productos, como el molino Bühler Atta, así como grandes y nuevas empresas de todo el mundo que abarcaban desde los EE.UU. hasta Corea del Sur. La expo estaba situada sobre la arena, pero el conocimiento y la experiencia estaba en los productos, los cuales fueron trasladados con mucho cuidado en camiones hasta la carpa de exposición! Las pisadas fueron más intensas al comienzo y al final de cada día - del martes al viernes. Asociaciones de Rumania e Irán enviaron grupos de molineros cada día.

Ceremonia Inaugural Cuatro oradores representaron a la industria de la molinería de Túnez durante la ceremonia de apertura, brindándole a los delegados una visión redondeada del pasado, presente y futuro de los cereales en el país. Kamel Belkhiria, CEO de los molineros especializados de La Rose Blanche, se centró en la tradición de la molienda de trigo en Túnez y los desafíos de los métodos de almacenamiento, producción y comercialización, y sobre todo en la gran oportunidad de crecimiento

para los países del norte de África. Merzad Jamshidi, director de distrito de IAOM para Medio Oriente y África, alabó la enorme diversidad, la fuerza y el potencial de crecimiento de las industrias de molienda de su región, así como la visión y el alcance de los participantes locales. También aprovechó la oportunidad para dar a conocer los cursos de formación de su organización, los cuales se celebran en conjunto con la Universidad del Estado de Kansas y que crecen todo el tiempo. El gobierno de Túnez estuvo representado por el Ministro de Economía Ridha Saidi, quien señaló que los 1,2 mil millones de dinares (700 millones de dólares de EE.UU.) de la industria de molienda de su país ha estado históricamente impulsada por su alto consumo de productos de cereales. Teniendo en cuenta que esta era la primera reunión IAOM en Túnez, Saidi declaró su creencia de que el "nuevo Túnez" puede capitalizar el evento mediante la mejora de sus equipos de molienda y el aumento de la calidad de sus productos. Finalmente redondeó su declaración confirmando el liderazgo regional de Túnez en el sector de la molienda. "En nombre de todos los tunecinos les quiero decir que nos sentimos orgullosos de acoger este prestigioso evento. Túnez consume más de 200 kilogramos de cereales al año por habitante, mientras que la estadística internacional es de sólo 157 kg. La junta cereales de Túnez está trabajando duro para garantizar los derechos de todas las personas; con el crecimiento de la producción se abren grandes oportunidades para la inversión y el desarrollo. Nuestra atención se ha centrado en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, en la que nos sentimos orgullosos de decir que somos una empresa líder entre los países africanos".

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(I-D) Gorkem Alapala Director Estratégico y Kemal Ozdemir de Alapala

VIPS y expositores de la Ceremonia de Apertura Museo Arqueológico de Sousse la noche final

Tomas Kisslinger - Director General y Touraj Goudarzi - Gerente de Ventas de Neuero Industrietechnik

Andreas Flückiger y el equipo de Bühler

Por último, wided Bouchamaoui, presidente de la Unión de Industrias Tunecina, Comercio y Artesanía (UTICA), insistió en que las preocupaciones humanas no deben desaparecer de la discusión sobre el desarrollo económico y la oportunidad de negocio. Recordando el papel histórico de Túnez de proveer al Imperio Romano de cereales, reafirmó el papel del país en el mantenimiento de la seguridad alimentaria y luchar contra la pobreza y la desnutrición para el beneficio de la humanidad. Como esto sólo se puede lograr con una mayor inversión y un mayor énfasis en la sostenibilidad, hizo un llamado a los expositores y visitantes a considerar la "fantástica riqueza de recursos" presentes en Túnez Después de esto, tuvo lugar una gran foto del grupo al aire libre. El evento fue oficialmente inaugurado y la sala de exposiciones abrió sus puertas a la tradicional visita de los oradores y la delegación VIP por cada uno de los stands.

a utilizarla el call center del fabricante comenzó a recibir muchas quejas. Un ingeniero decidió a solucionar el problema. La razón de las quejas se debió a que había demasiada suciedad en las partes móviles de la máquina. Resultó que la máquina no estaba siendo utilizada para lavar la ropa, sino para lavar las papas antes de cocinar! La gerencia del fabricante se enteró de ello y ordenó que la máquina se modificara para permitir el lavado de papa de una manera más eficaz. La nueva versión tuvo un éxito increíble para otro tipo de clientes. Esto mostró que la innovación al cliente-condujo a la apertura de mercados emergentes, que fácilmente se podría aplicar a la vieja y prestigiosa industria de Molienda de alimento y harina. El entorno único de la playa aportó un aire fresco relajado a la exposición. El número de stands de la expo, 126, fue un récord para los eventos del distrito de IAOM para Medio Oriente y África

Interés de la Conferencia

El Cóctel de la noche de apertura realizada en el hotel Mövenpick fue un evento agradable, el cual facilitó las oportunidades de establecer contactos entre los molineros, representantes de fabricantes, conferencistas, medios de comunicación y los organizadores del evento. El entretenimiento del resto de las noches fue muy interesante. Hubo una velada cultural en el Jinene Khadij patrocinado por La Rose Blanche y la última noche en el Museo Arqueológico de Sousse estuvo a cargo de la US Wheat Associates. El Lugar histórico estuvo lleno de delegados para la ceremonia de clausura. Los asistentes disfrutaron de un espectáculo de fuegos artificiales en el patio del hotel en medio de las reflexiones sobre el Mediterráneo. Por

La revista Grain & Feed Milling Technology escuchó presentaciones sobre algunos de los principios y conceptos muy interesantes de África, los cuales enfatizaron una y otra vez que África no era solo un mero continente. Desde el principal orador, escritor y gurú de los medios de comunicación Mike Walsh, en adelante, todos los oradores reiteraron las oportunidades que se presentan en la región MEA dado el crecimiento de la clase media, el aumento de la población, los avances tecnológicos y el desarrollo de una cultura de inversión favorable. Walsh relató una interesante historia acerca de la innovación china. Una lavadora fue donada por el gobierno chino a una aldea rural y como los habitantes del pueblo comenzaron

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Entretenimiento nocturno

otra parte, en el salón de fiestas hubo bailes, los cuales estuvieron a cargo del contingente Estadounidense de la IAOM, el cual fue verdaderamente extraordinario.

Ceremonia de clausura En la ceremonia de clausura, La Rose Blanche tomó el escenario para brindar una prestigiosa charla. Esta influyente empresa de la industria molinera del norte de África demostró su creencia en el concepto de la IAOM, con una enorme presencia en la feria y como en la ceremonia de apertura, el CEO Kamel Belkhiria pronunció un discurso ante todos los delegados. La sala de conferencias también se deleitó de las charlas de Damon Sidles, Vicepresidente de IAOM (EE.UU.), quien agradeció a los organizadores por el esfuerzo de todo el equipo para asegurar el éxito y la envergadura del evento. Hubo una sorpresa para los delegados; Sidles anunció la nación anfitriona para la edición del 2014, la cual se hizo eco en toda la sala de conferencias. Hubo un cambio de último minuto y la Ciudad del Cabo, Sudáfrica fue la elegida sobre la opción prevista de Kigali en Ruanda. El cambio se había mantenido en secreto dentro de la organización. Oficialmente, se tomó la decisión a partir del éxito de la edición de 2010, que también se celebró en la capital de Sudáfrica. "Hemos escuchado atentamente a nuestros miembros", dijo un portavoz de IAOM. "Todos estuvieron de acuerdo que la mejor exposición tuvo lugar en Ciudad del Cabo en el 2010: ya que cuenta con la infraestructura y la experiencia para acoger y a todos nuestros delegados." Los mismos expositores propios encontraron positiva la noticia, y, al igual que GFMT, estamos esperando a la edición del 2014 con la anticipación. Noviembre - Diciembre 2013 | 55

EMPRESAS Y PRODUCTOS IAOM El pabellón de exposición de IAOM estaba lleno de productos y empresas de alto calibre que proveen maquinarias y servicios para los molineros de las regiones del África del Norte y Medio Oriente. Grain & Feed milling Technology se acercó a los stands de algunos expositores.

STIF es un fabricante especializado de componentes para la industria del manejo de materiales a granel. Es una empresa francesa con oficinas en Europa (España), Asia (Singapur, China e Indonesia) y acaba de abrir una nueva oficina y un almacén en Panamá para atender a todos los clientes de América Central. Los principales componentes para los elevador de cangilones incluyen el elevador a cangilones de acero y plástico, cintas elevadoras, sensores (bajo supervisión de velocidad, alineación de cintas), monitoreo y los paneles con aberturas antiexplosivas VIGILEX para la seguridad del elevador a cangilones. La otra importante gama de productos son de acoplamiento de compresión EURAC (para la manipulación neumática), válvula de alineación y desvío (manejo de granos), válvula de seguridad y pozos de registro. En relación con el elevador de cangilones, la estrategia de la compañía es ofrecer en todo el mundo la misma oferta en términos de producto y servicio, con un stock de productos y servicios en toda Europa, China y Panamá. En 2013 la compañía lanzó nuevos productos: • Cinta elevadora con muy baja elongación • Un nuevo acoplamiento de compresión EURAC HL • Un nuevo sistema de alineación de cintas VIGIBELT TÁCTIL • Un controlador de llamas Vigilex Quench

www.stifnet.com Los representantes de Guttridge estaban encantados de demostrar la experiencia de la compañía en el manejo de granos durante el evento. Los expertos de Guttridge de la oficina de MENA en Riad estaban encantados de mostrar a los visitantes la gama de productos de Guttridge, centrándose en el trabajo pesado, las máquinas de alta capacidad que brindan de forma fiable rendimientos de más de 1200tph, que es lo que se requiera para centralizar las instalaciones de almacenamiento de granos. Fue de gran interés para muchos visitantes el sistema de manejo de granos a cinta que Guttridge puso en funcionamiento recientemente en un importante puerto.

We are really looking forward to the next IAOM MEA in South Africa. Hope to meet you all again Darren Parris, GFMT

"Milleral llevó un producto Purificador SuperSense a Sousse, Túnez. Su gran stand doble en el centro de la exposición atrajo a muchos visitantes. El Sr. Hasan Tosun, Gerente de Ventas, y Abdallah Ghandoura,

Los requisitos de los visitantes del stand oscilaron entre actualizaciones completas de los sistemas de manipulación mecánica para nuevos proyectos de almacenamiento, así como muchas preguntas sobre el servicio que se ofrece y repuestos. El personal de Guttridge estaba complacido en darle la bienvenida a los nuevos visitantes a partir de países como Egipto, Libia, Sudán e incluso Eslovaquia, con la que esperan construir las fundaciones y nuevos contactos. Con 50 años de experiencia en el diseño y fabricación de maquinarias de manipulación de granos, Guttridge tiene una capacidad probada para ofrecer soluciones "justo por primera vez" y son un socio de confianza para los proyectos de molienda que van desde piezas de repuesto hasta sistemas de transporte completamente integrados.

Gerente de Ventas de Área, estuvieron presentes en el evento y entregaron folletos informativos a los visitantes de Túnez, Medio Oriente y África"

www.milleral.com

www.guttridge.co.uk 56 | Noviembre - Diciembre 2013

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Un líder del mercado internacional en el campo de los elevadores a cangilones, componentes para transportadores y equipos de monitoreo electrónico, 4B Braime Elevator Components tiene una larga historia en el servicio a las industrias de molienda y agrícolas. 4B cuenta con la mayor gama del mundo de elevadores a cangilones, incluidos los populares Starco / Súper Starco y cangilones CC-S. 4B es también el principal fabricante del mundo de los pernos para elevadores, con una producción de gama completa (Ref70 Bolts, Euro Bolts (Din15237), Easifit yFang bolts) en su fábrica del Reino Unido. 4B también suministra una gama completa de cintas elevadoras de la más alta calidad. Las cadenas transportadoras de 4B son de la más alta calidad y se pueden utilizar incluso para trabajos pesados y aplicaciones altamente abrasivas. Estas cadenas son de una aleación de acero tratado, endurecido para Rockwell C57-62 con una dureza del núcleo dúctil de Rockwell C40.

Nuestra Empresa Bastak Gıda Makine Medikal Paz.Ith.Ihr.San.Tic. Ltd.Sti. se estableció en 1999, en Ankara, TURQUÍA. En todo este tiempo nuestra empresa comenzó a producir aditivos para harina y aparatos de control de calidad. Ser el líder en esta materia es bastante difícil y sensible, por lo que cumplir con las innovaciones se ha convertido en nuestro único objetivo. El principio fundamental de nuestra empresa es la satisfacción a los clientes más importantes; y para ello se hicieron todas las inversiones, lo cual hará posible lograr nuestras nuevas tecnologías.

Nuestra empresa participa en ferias nacionales y extranjeras como participante y visitante, con el fin de seguir de cerca las nuevas tecnologías y desarrollos que tienen lugar en el mundo cada año, para luego presentar nuestras propias innovaciones

www.bastak.com.tr Las cadenas de 4B se suministran con soldaduras normales o con pernos (sistema Bold 'n' Go) . La división de electrónica de 4B se especializa en sistemas de monitoreo ante peligros, que impiden el tiempo de inactividad y reduce los riesgos de explosiones en áreas peligrosas. La gama incluye sensores de temperatura del cojinete, sensores de lineación de correas y poleas (bajo) interruptores de velocidad, interruptores de nivel y sistemas de monitoreo conjunto. Todos los componentes de 4B cumplen los más altos estándares, certificadas para cumplir con las regulaciones de ATEX, CSA, IEC-EX y GOST.

www.go4b.co.uk

Lambton es fabricante de equipos de manipulación de materiales galvanizados y almacenamiento de granos desde 1965. Algunos de nuestros equipos son silos de granos, tanques tolva, tanques de alimentación a granel, de fondo plano, tipo L y transportadores de cadena u-parabólicos, sinfines y elevadores de hasta 1.500 toneladas métricas / hora, que incluyen una variedad de accesorios (como distribuidores, válvulas, sistema de transporte en bucle, cañones de granos, prefiltros de gravedad y tambor, pasarelas, sinfines de descarga y mucho más).

'Chief Industries UK Limited como parte del Grupo de Industrias Chief expuso en IAOM MEA 2013 en Sousse Túnez con el fin de mostrarle a los participantes su gama equipos de almacenamiento, secado y manipulación. Chief fabrica una de las mayores gamas de silos de acero corrugado del mundo, con capacidades desde 30 hasta 30 000 toneladas, secadoras de granos, con rendimientos de 4-400 toneladas por hora y las cintas transportadoras y ascensores con una capacidad de hasta 1.000 toneladas por hora. Esta exposición le permitió a Chief Industrias promover la gama de marcas a los visitantes regionales

También fabricamos una variedad de equipos para alimentos balanceados como fábricas de pellets, mezcladoras, sistemas de monitoreo,desmigajadores, enfriadores, molinos de martillos, etc.

www.chief.co.uk

www.lambtonconveyor.com

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REVISIÓN - IAOM MEA 2013

Nuevos desarrollos en la tecnología de sellado de bolsas por Rene A. Bontemps, Viviane Mpinga y Tarek Zakaria, Fischbein LLC

os delegados de la conferencia de ojos de águila en Túnez debieron notar una ausencia significativa en la sesión 'Novedades' organizada por el Comité de Educación de la IAOM el 7 de noviembre. Debido a razones médicas la charla que debía protagonizada por la empresa especialista en embolsado Fischbein nunca ocurrió. Hablamos con el gerente de marketing Viviane Mpinga en su sede para el hemisferio oriental en Bruselas, y en una exclusiva para GFMT podremos publicar el texto completo de su conferencia.

Damas y caballeros, es un gran placer y un honor para mí estar aquí en Sousse, Túnez. La mayoría de los productos agrícolas en estado sólido, como los cereales, el arroz y la harina, se deben poner en bolsas o sacos, incluso varias veces durante el transporte, la manipulación y el proceso de venta. La costura sigue siendo la técnica más popular para cerrar sacos de boca abierta, ya sea de forma manual o automática. Sigue siendo la solución ideal para cerrar bolsas de todo tipo de materiales: algodón, yute, arpillera, polietileno, papel, polipropileno y hasta bolsas de red. Hoy día ofrecen la flexibilidad de cambiar de materiales y también de nuevos cierres que satisfagan todas las necesidades: En primer lugar, la costura simple. Esta es un tipo de costura muy simple que se realiza con uno o dos hilos. Para las operaciones manuales, la máquina de coser portátil sigue siendo una herramienta muy útil. Más de 600.000 unidades se vendieron en todo el 58 | Noviembre - Diciembre 2013

mundo desde su aparición ( Dave Fischbein). Esta máquina compacta, duradera y extremadamente robusta tiene un acabado especial, resistente a la corrosión, un mecanismo reforzado, un levantador de prensas y un sistema de lubricación con bomba de aceite y depósito que garantiza una larga vida útil. Otras opciones incluyen: • Costura que incluye dobladillo en la parte superior de la bolsa, asegurando una mínima fuga del producto. • Costura incluyendo plegable en la parte superior de la bolsa, asegurándose de fuga mínima del producto. • Costura con papel crepé, posiblemente con cordón de relleno para tapar los pequeños agujeros creados por la aguja. • Costura con cinta de fácil apertura, lo cual permite al cliente final acceder al contenido de la bolsa de forma rápida y sencilla. • Cinta adhesiva sobre la costura: para satisfacer las nuevas necesidades de los clientes y generar un mayor atractivo de las bolsas y los cierres, Fischbein diseñó recientemente los nuevos TOS 3000. En los TOS 3000-SW, la bolsa primero debe pasar a través de un sistema de costura especialmente diseñada y separada llamada MOS. La parte superior de la bolsa se recorta y se cose y el cabezal de costura deja muy pocas hilos al final. Entonces la bolsa, atrapada por una entrada, entra inmediatamente en la garganta profunda del TOS 3000-SW.

Allí, una cinta de papel de 60 mm de ancho se adhiere instantáneamente a la parte superior y a ambos lados de la costura de la bolsa. La reactivación de la cinta se lleva a cabo a medida que la bolsa pasa a través de una sección que contiene dos calentadores radiantes. La cinta se presiona firmemente en la bolsa través de dos rodillos de presión, brindando un cierre fuerte, limpio, duradero y resistente al tamizado. Otra nueva evolución en la tecnología de cosido es la máquina de coser de doble aguja, que ofrece dos costuras paralelas en la cara de la bolsa. Los puntos de sutura entre las dos líneas se compensan para minimizar aún más, o eliminar el producto tamizado a través del cierre cosido. El sistema de costura con doble aguja debe tener cuatro conos de hilo con un enrutamiento para los cuatro cabezales de la aguja doble: dos para las agujas, dos para los medidores. Este nuevo tipo de costura (cierre) se utiliza cuando el usuario final quiere reforzar la protección contra las fugas, la rotura y el robo.

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Principales características del cabezal de costura Siempre recuerde que el elemento más importante para la costura es el cabezal en sí. Básicamente, las principales características de un excelente cabezal de costura son: • Estar completamente sellado en aceite, evitando el polvo y la suciedad. Un sistema de auto-lubricación filtrada asegura una larga vida de las partes móviles, lo cual reduce el mantenimiento y los costosos tiempos de inactividad, y por lo tanto, evitan la pérdida de dinero. • Velocidad variable, ajustable por la polea • Bajo peso, diagrama de hilo sencillo para el operador • Longitud de puntada Variable • Fácil ajuste de la tensión del hilo • Una cuchilla giratoria de alto rendimiento realiza un mejor disparo y es capaz de cortar limpiamente la cadena hilo muy cerca de la aguja. Este disparo único es realmente un gran avance! Para líneas automáticas, el sistema de costura debe integrar las alimentaciones. Una alimentación es un sistema motorizado diseñado para llevar la parte superior de la bolsa al cabezal de costura automáticamente - es decir, sin la ayuda manual de un operador. El motor de alimentación está equipado con una polea ajustable que permite una fácil sincronización con el cabezal de costura y con las velocidades de la cinta transportadora. La sección delantera debe estar articulada y con resorte para el paso de diversos grosores de bolsas, que además permite que la tensión de la correa sea ajustable y para la seguridad del operador. Fischbein también puede ofrecer una gama completa de sistemas de costura de alta velocidad, con cabezales de alta velocidad, fijos en un pedestal de doble pierna para disminuir las vibraciones en la producción de hasta 1600 bolsas por hora. Estas rápidas velocidades se pueden alcanzar gracias a los esfuerzos de investigación y desarrollo, en los que se incluyen nuevos estudios de movimientos de masas, el rediseño de algunas partes y del flujo de aceite interno, la nueva composición metalúrgica, los tratamientos superficiales especiales (como se ven en las aplicaciones del deporte a motor) y la cuchilla giratoria de alto rendimiento que permite un mejor corte de la cadena hilo. La costura sigue siendo una técnica muy buena (y menos costosa!) para cerrar las bolsas y sacos ya que ofrece varios tipos de cierres de seguridad. Los tres nuevos avances – la cinta sobre la costura, el cabezal de doble aguja y los sistemas de alta velocidad especialmente adaptados – le brindan nuevas posibilidades al cliente.

Sellado de bolsas El sellado se aplica a las bolsas de polietileno, a las recubiertas o laminadas y a las bolsas más complejos con un revestimiento interior de polietileno: Para las operaciones industriales, toda la gama Saxon de selladores continuos responde a

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se ajuste al sellado, independientemente los requerimientos más sofisticados y exigentes. de cómo se llenen las bolsas o cómo se Su acción se basa en algunos de los principios sellan. Un condensador de ajuste hace que de la transferencia de calor por convección (sellla alimentación mucho más fácil ya que el adores de aire caliente), conducción (selladores operador no tiene que controlar la altura de banda) y radiación (resistencias). de la parte superior de la bolsa antes de la La convección con selladores de aire caliente entrada. utiliza el aire ambiente, el cual se transmite a las • Se puede proporcionar la validación de cápsulas de calefacción especialmente diseñadas. todos los parámetros de sellado , salvo que El aire caliente se impulsa sobre las bolsas se cumplan todas las condiciones. de polietileno para promover el proceso de sellado .. La conducción se aplica a los selladores de Conclusión banda, en donde los elementos de calefacción Fischbein desarrolló nuevos equipos como el fijos calientan las bolsas por contacto directo. Las TOS-3000, el cabezal de doble aguja, el sistema bandas de contacto tienen una alta conductivi- de costura de alta velocidad y los selladores dad térmica y se mueven en sincronización con Saxon con el objetivo de cumplir con los las correas transportadoras. El ancho mínimo del nuevos requisitos para el cierre de sacos de sellado es de 10 mm, aunque puede ser de 14 boca abierta: la eficiencia, la calidad, el menor mm para los selladores de alta gama. tiempo de inactividad, la flexibilidad, el aspecto La radiación se utiliza cuando la bolsa de las bolsas y la ausencia de polvo para evitar se mueve entre un par de elementos de la contaminación del medio ambiente son calentamiento. Es necesario para aplicaciones ejemplos de ello. especiales, como bolsas de papel con un Fischbein se compromete a continuar ofrerecubrimiento de polietileno o revestimiento ciendo a sus clientes diferentes soluciones de interior, o incluso en bolsas con tarjetas de acuerdo a los requerimientos del sellado de bolpresentación. sas, con una amplia gama de equipos de primera Selladores Saxon poseen características muy calidad. Nuestra empresa trabaja con la última interesantes y útiles, tales como: tecnología probada, la cual es capaz de ofrecer un • Gran variedad de ruedas engarzadas . El servicio en todo el mundo a partir de su amplia patrón y el ancho del sellado se pueden red de distribución y la entrega a tiempo de las elegir para que se ajuste a las características piezas de repuesto y nuevas máquinas. Fischbein del material de la bolsa y del producto. A es sinónimo de productos de calidad. veces, la selección puede ser simplemente Damas y Caballeros, gracias por su atención por razones estéticas. • Limpiador bagtop ( lavado de 4th Sports & Performance aire): se utiliza Nutrition 2014 para limpiar la boca de la bolsa inmediatamente antes del sellado. Esto evita que el polvo se impregne en el sello, lo cual garantiza el un fuerte sellado. • Enfriador para la parte superior de la bolsa: Disminuye rápidamente la temperatura después del sellado. Esto es muy útil, en particular 1 & 2 April 2014, Cologne (Germany) para líneas de International Speakers from Optimum Nutrition, Fitness First, Capsugel, manipulación de FrieslandCampina DMV, The Nielsen Company, PhD Sport Nutrition, alta velocidad ya Cologne University, Innova Market Insights, CRI Collagen Research, sean manuales o ESSNA, Marche Polytechnique University and many more.. automáticas. • Recortadora de puntas de bolsa: Se utilizan para conseguir un aspecto For information on partnerships & exhibiting, contact: Sandra Roefs agradable que sroefs@bridge2food.com | ph: +31 30 225 2060 | www.bridge2food.com Noviembre - Diciembre 2013 | 59

La entrevista de GFMT Andreas Flückiger es el presidente de la región de Medio Oriente y África de la empresa líder Suiza Bühler AG. Asumió su cargo actual en el 2011, después de haber conducido a Bühler Sur América durante los 10 años anteriores. Andreas Flückiger Presidente de la región de Medio Oriente y África de Bühler AG ¿Cuál fue su pasado antes de llegar a Bühler? Mi padre tenía un gran molino de harina en África, en el Congo Belga, donde crecí. Siendo nativo de Suiza, me pareció muy interesante y enriquecedora la experiencia de crecer en África. Empecé a trabajar para Bühler en 1978 en el programa de aprendizaje de Suiza donde aprendí la profesión de constructor de molinos. ¿Qué pasó después? Después de completar el programa de aprendizaje, me designaron supervisor de instalación trabajando principalmente para Bühler en África. Asistí a la Escuela Suiza de molienda después de varios años de práctica dentro y fuera de Suiza, seguido de los estudios de MBA. En 1990 me enviaron a Marruecos, donde pasé 10 años en la región del Magreb antes de ir a París para asumir en la división de molienda, lugar donde estuve durante cuatro años. Luego me dirigí a Buenos Aires, Argentina, donde estaba a cargo de los cinco países más australes de América del Sur. A los dos años en esa tarea me hice cargo de todo el continente. ¿Cómo es el negocio en América del Sur para Bühler? Es un mercado muy importante para nosotros ya que refleja una cuota de mercado enorme para nosotros. Tenemos mucho que hacer con las plantas de soja en el negocio de aceite vegetal, la molienda de harina, las terminales portuarias para la exportación de cereales y con la planta de alimentos más grandes del mundo en Brasil. Recientemente inauguramos una fábrica adicional en América del Sur para responder a las necesidades locales y establecimos una oficina en Joinville, donde se encuentra nuestra oficina central para la región de América del Sur. ¿Cómo evalúa el desarrollo del mercado de molienda de harina en África? Las exigencias de los mercados sobre los productos finales son muy diferentes en las diferentes partes del continente. La comprensión de la diversidad étnica y cultural es un reto para todos nosotros. Nuestra visión es estar lo más cerca posible al mercado para entender las necesidades de nuestros clientes y sobre la base de esas necesidades, desarrollamos soluciones específicas. Dos de esas soluciones, por ejemplo, son un molino de maíz compacto y el “maíz instantáneo”. Hemos desarrollado un molino compacto de maíz que tiene la forma de dos contenedores de embarque y se le llamó 'Isigayo'. Puede moler dos toneladas de maíz por hora y es muy fácil de transportar e instalar. Los molinos se fabrican en Sudáfrica para los mercados del África subsahariana. Esta solución se ajusta a los molineros a pequeña escala y proporciona procesos asequibles y flexibles para mantener la pequeña producción rural de alimentos en la región, más allá de los tradicionales molinos de gran capacidad industrial La solución del maíz instantáneo se basó en una investigación llevada a cabo en la región del África meridional, donde la nutrición a menudo consiste en harina de maíz cocida y despulpada la cual tarda unos 30 minutos para cocinar. Después de mucha investigación sobre cómo simplificar este proceso, desarrollamos un proceso de molienda innovador que reduce el tiempo de cocción a dos minutos, y es lo que hace que sea instantáneo. La 60 | Noviembre - Diciembre 2013

solución se introdujo al mercado a principios de este año, aunque todavía es muy nueva. Es importante para Bühler conocer el sabor de los alimentos tradicionales de una villa, además de reconocer la importancia de los alimentos y la energía en África. Cuando comenzamos el proyecto de Harina de Maíz instantánea, era fundamental que mantuviera el auténtico sabor y tacto de los platos tradicionales, especialmente con las nuevas técnicas innovadoras de preparación. ¿Cuáles son los desafíos que se plantean en África? Uno de los mayores desafíos en África es encontrar personas cualificadas - tanto como líderes de la industria y como para incorporarlos en el personal de Bühler. Por esta razón facilitamos la formación a nuestros clientes, con el objetivo de ayudarles a utilizar sus máquinas de forma óptima y expandir nuestros servicios de atención al cliente. Ofrecemos diferentes cursos en nuestro centro de entrenamiento en Johannesburgo para mejorar las habilidades de los recursos humanos y establecer competencias para responder a las necesidades de nuestros clientes. Por otra parte, existen muchas fábricas en la región del este y el sur de África que requieren expertos, por lo que en estos momentos estamos construyendo una escuela de molienda en Nairobi, Kenia. Esto le brindará a los jóvenes la oportunidad de aprender el oficio de molienda desde el principio. La escuela estará en funcionamiento a más tardar en el primer trimestre de 2015. ¿Para usted cuán importante es el servicio al cliente? En Bühler, el cliente es el principal objetivo de todo lo que hacemos. Como se mencionó anteriormente, nuestro objetivo es estar lo más cerca posible al mercado con el fin de entender las necesidades de nuestros clientes. Todo mi equipo de la región comparte esta visión - que es la clave para medir lo que hacemos y cómo lo hacemos. Sólo tenemos una vara para medir: "¿Logra el cliente la excelencia al trabajar con nosotros?" Estamos comprometidos en hacer feliz al cliente y aprender de nuestros errores. Se trata de un continuo proceso de aprendizaje y como resultado hemos desarrollado una fuerte base de soporte al cliente, lo que nos ayuda a proporcionar soluciones mucho más de cerca a ellos. Este año, por ejemplo, pusimos en marcha estaciones de servicio al cliente en Kenia, Zambia, Mozambique y dos en Sudáfrica. Regularmente realizamos capacitación y compartimos nuevos aprendizajes a partir de las visitas de los otras instalaciones. De esta manera estamos todos en una sola página y podemos ofrecer el mismo nivel de servicio a nuestros clientes. Recientemente, también pusimos en marcha una Panadería de Prueba en Johannesburgo, donde se realizan servicios de corrección de harina. La gente compra de la gente. Todos nuestros esfuerzos son para que podamos conocer a nuestros clientes y así tener una respuesta ante una pregunta candente con más regularidad "¿Logra el cliente la excelencia al trabajar con nosotros?" Puede ver la entre vista complete en el nuestra plataforma online http://grainfeedla.weebly.com/ y en el blog the Global Miller blog http://gfmt.blogspot.co.uk

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GLOBALG.A.P. nombra nuevo director

Markus Philipp

GLOBALG.A.P. recientemente amplió su equipo con el nombramiento de Markus Philipp como nuevo director de operaciones de la organización. Como miembro del equipo de gestión ejecutiva, Philipp será responsable del desarrollo de negocios en general, la optimización financiera y la estructura de TI de la empresa. Además de los 15 años de experiencia trabajando para una corporación multinacional química, Philipp también lleva a cabo un proceso de ingeniería ambiental en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Offenburg, Alemania. Actualmente realiza un EMBA / MBA en administración general www.globalgap.org

Lesaffre feed additives refuerza su equipo

Dr Frédérique Clusel

Lesaffre Feed Additives (LFA), una división de Lesaffre Nutrition & Health, líder francés en aplicaciones de productos probióticos y a base de levadura para la alimentación animal, anunció recientemente una nueva incorporación a su equipo. La Dra. Frédérique Clusel, asumirá el cargo de nueva directora general de LFA y se radicará en la sede de Lesaffre en Marcq-en-Baroeul, Francia. Clusel se graduó como doctora en medicina veterinaria en 1993 y posee una maestría en administración de empresas (MBA) de la HEC Executive Education, una institución académica líder en Paris, Francia. Con más de 20 años de experiencia en el sector de la salud animal, Clusel tiene experiencia en funciones de gestión en todo el mundo, particularmente en Europa, Oriente Medio, África y Asia Pacífico. www.lesaffre.com

Nuevo puesto de la AFIA La Asociación de Industrias de Alimentos balanceados de EE.UU (AFIA) le da la bienvenida a W. Henry Turlington, Ph. D., como su nuevo director de calidad y responsable de asuntos reglamentarios. El título es un nuevo puesto en la AFIA. Las funciones de Turlington estarán vinculadas con la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA). También se centrará en la calidad general y el liderazgo técnico de los programas de certificación de terceros de AFIA junto a Keith Epperson. "Nos complace darle la bienvenida a Henry como el nuevo miembro del equipo AFIA," expresó el Presidente y CEO de AFIA Joel G. Newman. "Su experiencia en la industria de alimentos balanceados en el sector de control de calidad W Henry Turlington lo convierten en un activo valioso dentro del personal de AFIA, al mismo tiempo que trabaja con la reglamentación de Ph. D los piensos y otros retos de la industria en el futuro. Henry ampliará y reforzará la experiencia de nuestro equipo en el servicio a nuestros miembros. "Turlington posee un doctorado de la Universidad Estatal de Kansas y una maestría de la Universidad de Kentucky en nutrición animal. Obtuvo el título de licenciatura de la Universidad Estatal de Carolina del Norte en ciencias animales. www.afia.org

Veterinario se une a líder antimicrobiano

Shane Brookshire

El especialista en control de patógenos Anitox, de Georgia, EE.UU. designó a Shane Brookshire para conducir sus operaciones comerciales en América del Norte. Antes de ocupar su nuevo cargo, Brookshire - un veterinario con experiencia en la práctica privada – desempeñaba un papel comercial de alto nivel en la empresa multinacional de sanidad animal, Merial Animal Health. Se une Anitox en un momento en que el sector de la seguridad alimentaria animal y humana está evolucionando rápidamente. "Anitox tiene una comprensión científica detallada de cómo los patógenos sobreviven y prosperan. Esa comprensión nos permite ofrecer sistemas de control eficaces que garanticen el valor y la seguridad", explicó. Hablando del nombramiento de Brookshire, Roger Mann, vicepresidente de Anitox comentó: "Este es nuestra segundo nombramiento comercial de alto nivel en dos meses, lo cual demuestra nuestro compromiso de crecer y aumentar los niveles de servicio en todas las regiones." www.anitox.us

Nuevo nombramiento en firma de ingredientes de alimentos balanceados

Dr Svetlana Peganova

Continuando para fortalecer sus operaciones globales, AB Vista nombró a la Dra. Svetlana Peganova como nueva directora técnica para Europa, Medio Oriente y África (EMEA). La función principal de la Dra. Peganova será supervisar las actividades técnicas de AB Vista en los países de lengua germánica pertenecientes a EMEA. Con más de diez años de experiencia en el desarrollo de productos dentro de la industria de alimentos balanceados de Alemania y en la investigación académica sobre la nutrición avícola, la Dra. Peganova aporta mucha experiencia al equipo de AB Vista en EMEA. "Estamos encantados de tener a la Dra. Peganova en el equipo", afirma el Dr. Rob diez Doeschate, Director Técnico de AB Vista en la región EMEA. "Con la experiencia y conocimiento tanto en el desarrollo de productos y la industria de alimentos balanceados, consideramos que posee la combinación de habilidades que necesitamos para construir relaciones duraderas con los clientes." www.abvista.com

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