TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 2, 2016

Şubat 2016

GLOBAL ORTAK

Bu konuda:

GR Wright ve Oğulları firmasının • Zenginleştirmek ya da zenginleştirmemek • Pirinç Parlatma – Yenilikte 150 yıln • Durum buğdayi kepeğinin ayriştirilmasi • Nem kontrolü • Şelatlı iz mineraller

• VIV MEA & VICTAM

Değerlendirmeler ve ön bakışlar

millingandgrain.com

Cilt 127

Sayi 2

The Chief Advantage...

One-stop solutions with unmatched personal service

Aeration

Material Handling Catwalk Systems

Bulk Storage

Storage Bins You can trust Chief to offer reliable and innovative grain storage, aeration and material handling equipment for your total grain management needs.

• The One and Only Chief 1.1 — The Giant of Grain Storage • • • • • •

with a peak capacity of over one million bushels!

Largest 105' diameter grain bin – up to 801,086 bushel (20,348 MT) capacity Largest 92' diameter grain bin – up to 658,110 bushel (16,716 MT) capacity Caldwell centrifugal and axial fans Bucket elevators, conveyors and accessories Lemanco bulk storage Storage bins to fit your exact needs

Agri/Industrial Division of Chief Industries, Inc.

P.O. BOX 848 • KEARNEY, NE 68848 USA (308) 237-3186 • 1-800-359-7600 www.agri.chiefind.com

We Engineer Relationships

©

Black Sea, Russia

OVER 50 YEARS OF ENGINEERING SOLUTIONS™ Sukup Manufacturing Co. continues to Engineer Solutions® to meet the challenges of the grain industry. As the world’s fastest-growing bin company we offer commercial bins with clear span roofs and holding capacities up to 1.5 million bushels. We also have a complete line of drying, storage, and material handling products, as well as steel buildings - all engineered to revolutionize grain processing and storage, making it easier, more efficient, and more profitable.

Sukup Manufacturing Co. www.sukup.com info@sukup.com Sheffield, Iowa USA 50475 641-892-4222

DanCorn A/S www.dancorn.com post@dancorn.com Hedensted, Denmark Tel: +45 75 68 53 11

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects

es of gra p y t

in

All

NIV: up to 800 tons/hour Average efficiency 75%-80%

A win-win solution between customer expertise and VigAn know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 • 1400 Nivelles (Belgium) Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

CİLT 127 SAYI 2

KAPAK FOTOĞRAFI: Enfield, Londra'daki G R Wright and Sons Ltd'nin sahibi olduğu The Delta Park

ŞUBAT 2016 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 İmtiyaz Sahibi Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Uluslararası Pazarlama Ekibi Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Latin Amerika Pazarlama Ekibi Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Hindistan Pazarlama Ekibi Ritu Kala Tel: +91 93 15 883669 rituk@perendale.co.uk Nijerya Pazarlama Ekibi Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Editörler Eloise Hillier-Richardson eloisehr@perendale.co.uk

44 - 150 YILDIR DOĞRU ŞEYLERİ YAPMAK

Milling and Grain dergisi, Kuzey Doğu Londra'daki Enfield şehrinin yakınlarındaki Ponders End'te bulunan değirmenlerinde, G R Wright and Sons Ltd'nin misafirleriydi.

Peter Parker peterp@perendale.co.uk Malachi Stone malachis@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Uluslararası Editörler Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbingw@perendale.com Tasarım Yöneticisi James Taylor jamest@perendale.co.uk Muhasebe & Etkinlikler Tuti Tan tutit@perendale.co.uk

BÖLGESEL ODAK

Avrupa

HABERLER ÖNE ÇIKANLAR

4 6-38

ODAK ÜRÜN

42

OLAY ÇALIŞMASI

84

44 150 yıldır doğru şeyleri yapmak

56 Zorluk - yetenekleri etkileme ve elde etme

68 Geniş Avrupa nehir ağında duba boşaltma

50 Güçlendirme veya güçlendirmeme

58 Pirinç Perdahlama İnovasyonun 150 yılı

72 Şelatlı iz mineraller

54 Farklı tür tahılların ayrılması

62 Durum buğdayının kepeğinin ayrıştırılması

76 Nem kontrolü - Yeni Teknoloji kolay ve daha kesin nem kontrol metodu sağlıyor

Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk Avustralya Muhabiri Roy Palmer royp@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Bu yayının hiçbir bir bölümü hak sahibinden izin alınmadan herhangi bir şekilde kullanılamaz. Daha fazla bilgi için: www. perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

Grain & Feed Milling Technology dergisi 2015 yılında Milling and Grain adıyla yeniden markalaşmıştır

YÜZLER

112 Global değirmen sanayisinden insan haberleri KÖŞE YAZARLARI 8 Mildred Cookson 18 Tom Blacker 20 Christophe Pelletier 24 Chris Jackson 30 Johan den Hartog

DEPOLAMA

ETKİNLİKLER

88 Etkinlik listeleri, değerlendirmeler ve ön bakışlar

2 KONUK EDİTÖR Henk Van de Bunt

86 PİYASALAR Kai-J Kühlmann

EĞİTİM

41 Un Değirmenciliği Kursuna sekizinci geleneksel takdim

110 RÖPORTAJ David Wright

Konuk

Editor

Editör sayfası Bu ay sizin konuk editörünüz olmam için Roger Gilbert'e bana teklif getirdiği için teşekkür etmek istiyorum, bu bana 50 tuhaf yılın üzerinde dünya çapında yem ve tahıl endüstrisine ilgime bir bakma fırsatı verdi..

Yem sanayisine, küçük bir Hollanda şehri olan Nijkerk'te ailemin sahip olup işettiği yem değirmeninde giriş yaptım - ki hala orada yaşarım.

Victam yönetim kuruluna seçildiğim zamanlarda değirmenin müdürüydüm, ve zamanla başkanı oldum. Daha sonrasında - 1989 - Victam ticaret fuarı Utrecht'te uluslararası yem fuarı olarak sıkı bir şekilde düzenlendi ve Piet Schrama'nın yol göstericiliği ve yönetiminde genişlemeyi sürdürdü.

Hollanda yem endüstrisinin üyeleri tarafından organize edilen ilk fuardı ve çok başarılı olduğunu kanıtladı ki devamı da geldi ve VICTAM olarak bildiğimiz fuar doğmuş oldu. Yıllar geçtikçe fuarlar büyüdü ve bizler ilgili diğer etkinlikleri de takdim ettik – FIAAP yem katkıları için ve GRAPAS da pirinç ve un değirmenciliği ile yine aynı zamanda tahıl işlemesi için. 2011'de, fuarı Almanya-Köln'e taşıdık. 2015'te, Köln'deki ikinci ve 50. geleneksel etkinliğimizi organize ettik birçoklarına göre Avrupa'daki en iyi fuardı ve bu vesileyle akılda kalacak birçok anıyı da bırakmış oldu.

1991'de Victam Asia başarılı bir şekilde kuruldu, fakat küçüktü, hatta Bangkok'ta bir otelin araba parkında düzenlenmişti! Fuar, konferanslarla inanılmaz büyüdü ve bu ayın sonunda BITEC, Bangkok'ta Asya'daki en büyük etkinliğimiz olacak. Son on yılda endüstrimizin nasıl geliştiğine baktığımda, Asya fuarı gelişmeye

devam edecek ki özellikle daha ve daha fazla yerel tedarikçi piyasaya girip bölge daha verimli olunca. Bu endüstrimiz için sadece iyi olabilir!

Bu sayı, gururla söylemek isterim ki aynı zamanda bizim 25. geleneksel fuarımız olacak.

Küçük bağımsız bir organizatör için epeyce bir başarı. Bir kez daha olayı güzel bir şekilde , bana söylendiği gibi, hem geleneksel hem de modern olan yerel eğlencenin heyecan verici galaksisi eşliğinde kutlama yemeğiyle kutlamış olacağız..

Yıllar geçtikçe yem endüstrisindeki işlerim arttı. 1996'da IFIF'ın (Uluslararası Yem Sanayisi Federasyonu) başkanı oldum ki bu pozisyon, 2004'e kadar taşıdığım ve endüstriyi çok iyi anlamama ve insan gıdaları zincirindeki muazzam sorumluluğu kazanmamda yardımcı oldu.

1999'da, Victam Başkanı olarak bir basamak aşağıya indim ve Piet Schrama'nın halefi olarak Victam Vakfının ticari şirketi olan Victam International BV'de Genel Müdür oldu.

Aynı yıl, ödül ve eğlence olarak bulduğum bir pozisyon olan IFIF (Internationale Forsschungsgemeinschaft Futtermitteletechnik e.

V.) yönetim kurulu üyesi oldum.

Genel Müdür olarak bu benim son fuarım olacak. Bu yılın haziran ayında emekli olacağım ve kar amacı gütmeyen bir dernek olup tüm dünyada yem ve tahıl endüstrisi için çalışan Victam Foundation'da Yönetim Kuruluğu Üyeliğine geçeceğim.

Ailemle ve yeni torunumuza beraber daha fazla zaman harcamayı düşünüyorum öncelikle emekli olduktan sonra ve endüstrimize danışmanlık vermek gibi diğer ilgi alanlarımı da geliştirmek istiyorum. Bu elbette ki bebek bakıcılığı için çok da zamanımın olmayacağı anlamına gelebilir!

Yem endüstrisinde çalışırken eğlendiğimi söylemek istiyorum ve özleyeceğim iyi arkadaşlık ve dostluklar da kurdum.

Henk van de Bunt FVGA4:2016

12/8/15

11:15

Page 1

Meet the Milling and Grain team The team are travelling across the globe to industry events.

The region’s only dedicated show for the supply, use and formulation of ingredients, nutrition and additives for animal feeds, dry petfood and aquafeed

2 9

–

3 1

M A R C H

2 0 1 6

Asia’s largest event for the production and processing of animal feeds, dry petfood, and aquafeed. Also including biomass pelleting technology

.

B I T E C

E X H I B I T I O N

The show for rice and flour milling, grain processing, industrial pasta and noodle processing, extruded snacks and breakfast cereal production

H A L L S ,

B A N G K O K ,

T H A I L A N D

Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133 More Information www.millingandgrain.com Asia’s largest http://gfmt.blogspot.co.uk feed and grain event

ISSN No: 2058-5101

Your global marketplace – an international event in an international city being held in a country with large home markets What’s on show at FIAAP Asia 2016?

• Ingredients • Additives • Formulation • Laboratory equipment • Quality control What’s on show at VICTAM Asia 2016?

• Feed production technology • Packaging • Energy efficiency • Auxiliary equipment • Biomass pelleting technology What’s on show at GRAPAS Asia 2016?

• Rice milling and sorting technology • Flour milling technology • Flakers, extruders • Grain processing systems • Additives Conferences Each of the exhibitions will have their own conferences, including: • The FIAAP Asia Animal Nutrition Conference 2016 • Petfood Forum Asia 2016 • Aquafeed Horizons Asia 2016 • Global Milling Conference with GRAPAS Asia 2016 • Biomass and Biomass Pelleting 2016 • The second ASEAN Feed and Rice Symposium • The second ASEAN Feed Summit

Supported by • Thai Ministry of Agriculture & Co-Operatives • Thai Department of Livestock Development • Thai Department of Fisheries • Thai Feed Mill Association • Thai Rice Milling Association • Thai Chamber of Commerce • Federation of ASEAN Feed Associations • Thailand Convention & Exhibition Bureau Organized by Victam International BV, PO Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: +31 (0)33 246 4404 F: +31 (0)33 246 4706 E: expo@victam.com

www.fiaap.com www.victam.com www.grapas.eu See us on Twitter, Facebook, LinkedIn and Google+ or scan the QR codes

Free on-line registration Free on-line visitor registration is available from 1st November 2015 at: www.victam.com/?pk=

BÖLGESEL ODAK

AVRUPA

ÖNE ÇIKAN

150 yıldır doğru şeyleri yapmak

ÖNE ÇIKAN

Wright ailesi, Ponders End'teki yeri 150 yıl önce almıştı. Bununla birlikte, Doomsday Book, burada 1087 yılında bir değirmen göstermektedir.

Tüm yazıyı okumak için sayfa 44

Güçlendirme veya güçlendirmeme Bu yılın başlaması ile tartışmalar başladı ve İskoçya, 16 yıl içinde unu folik asit ile güçlendirmeli mi güçlendirmemeli mi konusuna karar vermek için hiç olmadığı kadar yaklaşmış oldu. Güçlendirme ile ilgili belirsizliklerin iyiden iyiye artması ile gönüllü olarak güçlendirme düzenlemelerini uygulamak için gıdalarını güçlendiren firmaların da azaltması sonucu folik asit kullanım miktarı iyice düştü. Bu, Birleşik Krallıktaki folik asit alım seviyesini endişe verici noktalara taşıdı.

Tüm yazıyı okumak için sayfa 50

AVRUPA İSTATİSTİKLERİ

OLAY ÇALIŞMASI

6 Milyon hektar buğday 2014 yılında Ukrayna'da hasat edildi.

Avrupa'daki en büyük (Rusya dahil edilmemiştir) ve o yıl Birleşik Krallıkta olanın 3 katı kadar fazla idi. Bu miktara yaklaşabilen tek ülke ise 5.3 milyon hektar ile Fransa oldu.

24.1 Milyon ton buğday Ukrayna'da üretildi ki bu bahsedilen 6 milyon hektardan çıkmıştır.

Bu, Amerika'da üretilen toplam buğdayın yarısına yaklaşmaktadır.

Daha etkileyici olanı ise, Amerikanların tarım arazilerini 3 kat daha fazla kullandıklarını düşününce ortaya çıkıyor.

4 | Şubat 2016 - Milling and Grain

KÖŞE

Avrupalı değirmenciler olumlu bir 2016 bekliyor Ismarlama ürünler için paketleme G.R Wright and Sons 1973'te ilk otomatik paketleme makinelerini teslim aldıklarında, FAWEMA müşterisi oldular.

Tüm yazıyı okumak için sayfa 84

Şu günlerde, International Milling Directory'den Tom Blacker, Swiss Milling School (İsviçre Değirmencilk Okulu) mezunu 3 Birleşik Krallık kökenli gıda teknikerleri ve un değirmencileri ile buluştu.

Tüm yazıyı okumak için sayfa 18

Walk The Italian Way

WWW.OCRIM.COM

Haberleri

MART 16

Değirmencilik

An aerial view of East Malling Research, Kent

Büyük üretimli değirmencilerin global olarak gıda arzına, hem tahıllardan olan unların formları hem de işlenmiş bileşik yemlerden olan hayvan proteinlerine rağmen, değirmencilik hala niş bir endüstri.

NIAB ve EMR'nin katılımıyla Birleşik Krallık bitki bilimine destek

İ

ki lider Birleşik Krallık bitki araştırma enstitüsü uygulamalı bitki bilimi ve inovasyonu için yeni bir ana merkez yaratmak için güçlerini birleştiriyorlar.

East Malling Research (EMR) NIAB grubunun bir parçası oldu. Bu birliktelik, bitki genetiklerinde uluslararası şöhrete sahip uzmanlığı, tarım bilimini, çevre ve bilgi bilimini bir araya getirip, NIAB'ın Birleşik Krallığı bitki inovasyonunda liderliğe taşıma hedefini güçlendirecektir. EMR, NIAB'ın ekilebilir bitkiler, patatesler ve süs bitkilerindeki bilimsel uzmanlığına tamamlayıcı olarak ağaç ve yabani meyve araştırmalarında uluslararası liderlik getirmektedir. İki şirket de Birleşik Krallık ve global tarımın karşılaştığı sorunları hedef alan uygulamalı araştırmaları amaç almaya odaklanmıştır. Ortaklık, Birleşik Krallıkta ve uluslararası olarak tamamlayıcı araştırma uzmanlığının birleştirilmesi, çeviriye karşı paylaşılmış mutabakat ve bitki üretimini desteklemek için bilimin uygulanmasıyla Birleşik Krallığın bitki bilim altyapısını ve yeteneklerini güçlendirecektir.

Araştırma dönemlerinde, entegrasyon, NIAB'ın genetik ve yetiştirme öncesi, çeşitlilik değerlendirilmesi, tarım araştırmaları, hassas tarım ve bilişimde bulunan gücüyle birlikte, bitki yetiştirme, toprak bilimi, su kullanımı ve biyolojik haşere kontrolünü içeren EMR'nin bahçe ve çevre bilimlerindeki popüler yeteneklerini sıralayacaktır.

Birleşik olarak şirket, 300'den fazla kişiyi istihdam edip, cirodan £22 milyon fazla vermektedir ki bu bitki biliminde yatırım için uzun dönemli kararlılık, ölçek ve kapasite sağlayacaktır. NIAB EMR tamamen NIAB tarafından sahiplenilen bir iştirak olarak kurulacak ve Kent'te East Malling'teki yerinde faaliyet göstermeye devam edecektir.

Birleşmiş şirketin CEO'su Dr Tina Barsby, "Bu, global gıda güvenliği, iklim değişikliği ve kaynak korumasının zorlukları tarafından yönetilen, sürekli gelişen bilgi bankası ve verimli, etkili tarıma ilginin yenilenmesiyle bitki inovasyonu için hayati önem taşıyan bir zamandır.

“Hareket, her seviyede ilerici bitki hareketini desteklemek için bilimsel uzmanlığı bir araya getirip ve NIAB'ın planlarında ana bir basamağı temsil ederek bağımsız uygulamalı araştırmalarda yeni bir potansiyel güç yaratacaktır. NIAB işletmesinin bir parçası olarak TAG ve CUF'un entegrasyonunu da içeren son yıllardaki birleşme ve şirket alımlarındaki deneyimimiz, birleşmiş şirketin tam potansiyelini ortaya çıkarması için güçlü bir pozisyonda durmamızı sağlıyor.”

6 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Değirmencilere ekipman ve işleme teknolojisi, içerik ve takviyeler ve diğer hizmetler sağlayan firmalar, onu artan oranda etkilemesinin zor olduğunu düşünüyor ve/veya kimlerin deneyime sahip olup olmadığını ortaya çıkarır ve/veya yetenekler veya basit şekilde bizim sektörde çalışıp mevcut olan pozisyonu kapacak kişi.

Herhangi bir zamanda, büyük çok uluslu bir değirmencilik endüstrisi tedarik şirketi 10'larca açık pozisyona sahip olabilir; bazıları ise 100'lercesine.

Milling and Grain'in bu sayısında, Röportaj ve İnsanlar sayfalarımızın yanında, atfedilmiş, bizim "Carrer Hub" (Kariyer Merkezi) dediğimiz, yeni bir iş için başvuru yapmak isteyenlere açık pozisyonları gösteren sayfamızı tanıtıyoruz.

Bu ay, sadece üç şirketten elde ettiğimiz pozisyonları tanıtıyoruz ve bu liste, bu şirketlerin listelerinde yer alıp, doldurmak istedikleri pozisyonların fraksiyonlarından oluşmaktadır.

Biz, iş bulma ajansı olmak yada iş bilgilerini veya bireysel CV'leri toplamak istemiyoruz. O, başkalarının yapacağı iş.

Bizim yegane amacımız, Milling and Grain okuyucularını bilinçlendirip, iş bakmak veya yeni bir işe geçmek isteyenlere, endüstrimizin tedarikçileri arasında sayısız iş fırsatı olduğunu göstermektir.

Bu şirketlerin, hem değirmenciliğe kendini adamış, hem de değirmencilikle alakalı tecrübeli elemanlara ihtiyacı var. O fırsatları öne çıkartıp, iş arayanı işverenle iletişim kurdurmak bizim görevimizdir. Her iş, deneyim istek derecesi, başlığı ve yer ile QR code veya kısa internet linki ile bölümlenmiştir.

Bizim ‘Career Hub - Kariyer Merkezi’ basit şekilde iş arayanlara bir merkez oluyor. Reklam verenlerimize ücretsiz, reklam vermeyenlere ise küçük bir ücret karşılığında olacak ve her işi ardı ardına iki sayıda yayınlayacağız.

- Yayıncı

GF

MT

gfmt.blogspot.com

Mills Archive'de Dünyada Değirmencilik - Britanya Krallık Değirmenleri bölüm 2

The Mills Archive'de geçmişin değirmencilik makaleleri Mildred Cookson, The Mills Archive, BİRLEŞİK KRALLIK Milling and Grain'deki önceki makalemde, "British Empire Mills" (Britanya İmpratorluk Değirmenleri) başlıklı, Milling'in 1902 Haziran sayısından bir makaleyi öne çıkarmıştım, 3 ana değirmencilik dergisinden biridir ve hepsi the Mills Archive'de tutulur. Milling, Milling and Grain'in atası, belki şuandaki derginin dünya çapındaki okuyucu kitlesine sahip değildi, ancak Britanya ve İrlandalı değirmencilerin haftalık lider yayın oranı olarak, yolu, farklı ülkelerdeki tipik Britanya değirmenleri ile döşedi, bazıları burada da yayınlanan fotoğraflara bezedi.

1. bölümde, genellikle Simon veya Robinson tesisleşmesini kullanan Avustralya, Hindistan, Yeni Zelanda ve Güney Afrika'daki değirmenleri betimledim.

Hindistan'daki The Ganges Flour Mill Co Limited Cawnpore'da bir değirmeni daha olan birisinindir ve anlatıldığına göre, saatte 7-8 çuval un veren, Simon üretim sistemiyle kurulmuş tipik modern bir Hint değirmenidir.

Evin yakınlarında, 1885 yılında, Messrs R Scouler&Sons, Simon silindirli yapıyla döşenmiş, Dutch Mills'in (Hollanda Değirmenleri) sahibiydi. Değirmen, saatte 4 çuval un kapasitesine sahip olup, "güzel bir yerde konumlanıp, iyi bir İskoçya değirmen tipi" olduğu söylendi. İrlanda'da, Messrs. J Furlong & Sons 2 büyük un değirmeni ve the Marina Mills'in sahibiydiler ki bir tanesi fotoğrafta gösterilmektedir. Lee Nehrinin Cork rıhtımı tarafında olduklarından, deniz araçları değirmenin kapısında yüklerini boşaltabilmektedir. Değirmen, tek başına Simon sistemi kurulmuştu ve saatte 10 çuval kapasiteye sahipti.

Makalede Kanada iyi temsil edilmişti detaylı açıklamalarıyla, fakat Alberta ve British Columbia'daoldukça kötü değirmen fotoğrafları mevcuttu. Strathcona, Alberta'daki The Edmonton Milling Company’nin değirmeni 1892'de inşa edilmişti ve o zamanlarda saatte 2 çuval un kapasitesine sahipti. Yapıldığında, Kanada'da en kuzeydeki un değirmeni olmuştu.

1902 ile birlikte üretimi 4 çuvala çıkmıştı. O zamanlarda Kuzey Amerika'daki çoğu un değirmenleri sınırlı hukuk sorumlulukları ile işletiliyordu. Üstteki şirketin ilk hisse sahipleri Ontario, North Dakota, Strathcoma'dan ve kendi başına yargıç olan WJ Orsman'dı. Ticaretin çoğunluğu yerel yapılırdı ve buğday alınır, değirmenin kapısında parası ödenirdi ve aynı şekilde değirmen ürünlerini alan 8 | Şubat 2016 - Milling and Grain

müşteri peşin olarak ödemesini yapar ve sonrasında taşıma işini de kendisi üstlenirdi.

1902'de British Columbia bebeklik çağındaydı ve nüfusu da geniş alanlara dağılmış ve seyrekti. Enderby'daki The Columbia Flours Mill Company müdürü Bay E Appleton, "sınırlı miktardaki buğday arzından dolayı daha fazla alan tarıma açılana kadar çok büyük gelişmeler beklenemezdi", dedi.

Değirmen sahipleri, Messrs RP Rithet and Company, Victoria'nın iyi tanınan tüccar ve nakliyecileriydi.

Değirmenin kapasitesi 7 çuvala tekabül eden 127 kilo civarıydı. 31 000 adetlik 4 tahıl deposu kapasiteye sahipti.

Değirmen, 1900'de Stratford Mill Building Company tarafından yeniden düzenlendi ve Craigfeed ile düzenlenmiş 7 silindir, bununla beraber bir adet TallyScroll değirmeni ve altı güçlü paketleme makineleri, 4 adet un ve her bir kepek ve toz hallerinden içermekteydi. İlk katta bir Beall buhar ve ısıl işlem tankı bulunmaktaydı. Üstteki kat 4 arıtma cihazı, dört Mitchell toz toplayıcı, bir Richmond Niagara kepek tozu toplayıcı ve bir set ayırma Messrs Scoular and Son’s Dutch Mills, Ayr (Simon sistemi)

Messrs J Furlong and Son’s Roller Flour Mills, Cork (Simon sistemi)

Değirmencilik Haberleri silindirini barındırıyordu. Eleme katı, MessrsRichworth, Ingleby and Lofthouse’s 3 adet 54 inçlik Universal elekler, bir (Ltd) Mill, Hull (Simon Sistemi) un eleği, bir santrifrüj, bir kepek tozu toplayıcısı çarkı ve bir Talley Scroll değirmeni ile döşenmişti. En üst kat, bir tane yuvarlak ekran ve Cyclone toz toplayıcılarına ev sahipliği yaptı.

Değirmen makineleri 80 beygir gücü The Edmonton Milling Company’s Mill, ile yürütülürdü ve egzoz dumanı da Strathcona, Alberta, Canada yem suyu ısıtıcısında ve yine kışları değirmeni ısıtmada kullanılıyordu.

Birleşik Krallığa geri döndüğümüzde, Bulford Roller Mills'i gösteren çok iyi fotoğraflarımız var. Tipik Essex vagonla gitmeye ve tam kapasite ile unla doldurulmaya hazır, gururlu insanları ön planda göstermektedir.

Bu değirmen, çok değerli tuğla MessrsCramphorn’s Bulford Mills, Essex yapısı ve üst parçalarındaki (Turner Sistemi) rüzgarlığıyla 19. yüzyılın başlarına damga vurmuştu. başarıp, eğer ihtiyaç olursa bunun iki katını da Değirmen, esasen, Doğu ülkelerindeki en iyi buğday çıkartabileceklerini, Hull limanında bir grup iyi binada yetişen ülkelerden biri olan Essex'in tam merkezine hayata geçirmişti. Sahip oldukları silonun 420 ton tahıl konuşlanmış, su gücü ile çalıştırılırdı. Uzun yıllar, kapasitesi vardıve saatte 50 ton tahılı boşaltacak gemi Messrs sahibiydi. Büyük bir Londra ticarethanesi olan asansörü mevcuttu.

Horsenaill and Catchpole, kendilerine münhasır bir Bu makaleler, Mills Archieve Trust tarafından istasyon yapmak için en sonunda East Coast Railway'i tutulan birkaç milyon kayıttan sadece küçük bir özet alabilmişlerdi. Bugüne kadar Bulford Station olarak sunmaktadır. Eğer daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız, anıldı. Bay Horsenaill değirmenin yanında rahat bir lütfen bana mail atınız. mills@millsarchive.org yaşam sürdü ki aynı şekilde değirmen evi ve işçiler de öyleydi.

Bay Horsenaill ve Bay Catchpole 1892'de emekli olduktan sonra, değirmen Bay Harrison ve Bay West tarafından satın alındı. Makinelere tadilat yaptılar, hala çalışan değirmen taşlarını yeni silindirlerle değiştirdiler.

Bu yine başarı sağlamadı ve değirmen bir kere daha satıldı. Bu kez Chelmsford ve Brentwood'ta mısır ticareti yapan bir firma olan MessrsCramphorn Limited satın aldı. Onlar hemen, modern bir değirmenin çizgisinde onu tekrar tasarlayan Bay Turner'ı çağırdılar. Ondan sonrası zaten başarıydı.

Liman değirmenleri gelecekti ve son örnek gösterir ki Hull'dan MessrsRishworth, Ingleby&Lofthouse Limited, Simon sistemi ile saatte 30 çuval un üretmeyi

Ganges Flour Milling Company Ltd Mill at Cawnpore (Simon Sistemi)

Milling and Grain - Şubat 2016 | 9

Değirmencilik Haberleri

PMI Nutritional Additives and Delacon hayvan beslemesindeki sıkıntıları aşabilmek adına özel bir ortaklık kurdular

P

MI Nutritional Additives and Delacon, hayvan beslenmesindeki sıkıntıları aşabilmek adına özel bir ortaklık kurdular. Ortaklık, bitki bazlı takviyelerin kullanımıyla hayvanları beslemede yeni yollar bulmak için ek araştırma fırsatlarını destekliyor olacak.

Delacon, Land O’Lakes, Inc hayvan besleme işletmesinin, yeni işletme birimi olan PMI Nutritional Additives'in ( Besin Takviyeleri), onların Amerika'daki besin bazlı yem takviyelerinde tek partneri olacağını duyurdu.

Delacon, phytogenics (besin bazlı) terimini 25 yıldan fazla zaman önce doğal olarak bitki artıkları ve bitikisel bileşenlerden oluşan olarak tanımladı.

2000'den bu yana Land O'Lakes yem bölümüyle çalışmaktadırlar.

Land O'Lakes'in ywni işletme birimi PMI Nutritional Additives ile genişletilen ortaklık, Delacon'un bitki bazlı içeride ve sahadaki denemelerine imkan tanıyacak ve bitki bazını kullanarak hayvanları beslemede yeni yaklaşımlar geliştirmek,

10 | Şubat 2016 - Milling and Grain

temel araştırmaları uygulamak için ortam hazırlayacaktır.

“Global yem endüstrisi, antibiyotiksiz besleme programları arayışındayken, ortaklığımız bu süreçte kirik zamanlara girmiş durumda,” dedi Delacon’un CEO'su Markus Dedl.

“Sadece bu fırsata katılmak istemiyor, aynı zamanda hayvan beslenmesinde ilerleme ve endüstrinin geleceğe geçişinde liderliğine yardımcı olmak istiyoruz.”

Amerika Birleşik Devletlerindeki her hayvan tipi için bitki bazlı yem takviyelerinin genişletilmiş araştırma ve geliştirilmesi, bu yükseltilmiş ortaklığın temel taşı olmaktadır.

“Delacon'la daha yoğun ve direkt ortaklıkla, Amerika Birleşik Devletlerindeki bitki bazlı takviyeleri yeni bir seviyeye taşıyoruz,” demekte, Land O'Lakes ikinci başkanı ve yem bölümü operasyon direktörü Dave Hoogmoed.

“Bizim ortaklaşa yaptığımız araştırmalar ve geliştirme çabaları

sayesinde gelişen Phytogenic (bitki bazlı) inovasyonlar, besin kullanımı, mide sağlığı ve entegrasyonunu destekleyerek, en optimum performansı sağlamayı amaçlamaktadır,” diye açıklamakta PMI Nutritional Additives Genel Müdürü Tim Makens.

“Araştırma ve geliştirme, yaptığımız her şey için bir sürücüdür,” Mr Makens devam eder.

“Liderler arasındaki ortaklıklar, piyasaya daha iyi fikirleri daha çabuk getirir. Bu ortaklık, bugün karşılaştığımız ve ileride karşılaşacak olup henüz bilemediğimiz sorunlara daha verimli ve etkili çözümler geliştirmek için yardımcı olur.”

Bay Dedl ve Bay Makens, ortaklığı "doğadaki eşleşme" olarak adlandırır: “Delacon'un bitki bazlı yem takviyelerindeki derin bilgisi ve PMI Nutritional Additives'in Amerika'daki hayvan beslenmesindeki yoğun tecrübesiyle birlikte, besi hayvancılığı işinde başarı için büyük bir yeteneğe sahip oluyoruz.”

Değirmencilik Haberleri

Mısır'daki Cimbria Direktörü Prens Henrik'ten Şeref Madalyası Aldı

27

Ocak'ta Danimarka Prensi Henrik, Danimarka Elçisi Pernille Dahler'in sunumuyla, Mısır'ın Helnan Dreamland otelindeki seramonide Cimbria Unigrain'in Bölge Direktörü Sami Salaheldin'e , HRH Prens Henrik Şeref Madalyası ve Danimarka İhracatçılar Federasyonu Diploması'nın süresini uzattı. Prens Henrik, Mısır'da özel bir gezi için bulunuyor.

Dünyanın en büyük tahıl ithalatçısı Cimbria, Mısır'a tohum ve tahıl depolama kompleksleri göndermektedir. Geçmişte, ithal edile tahılın yüzde 30'u çöpe giderdi, fakat şimdi modern depolama tesisleri ile bu düştü. Sami Salaheldin, bunda önemli bir role sahip.

“Sami Salaheldin, Danimarka teknolojisinin hasat sonrası muazzam olan tahıl kayıplarının nasıl önüne geçtiği hususunda, bakanlıkları, danışmanları ve müşterileri bilgilendirdi,” der onu şeref madalyasına aday gösteren A/S Cimbria'nın CEO'su Søren Overgaard.

Danimarka Teknolojisi Mısır'da tanındı Cimbria'nın Mısır'daki projeleri, Mısır'dan daha fazla siparişin önünü açtı.

“Sami Salaheldin’in çabaları, Mısır'da Soldan sağa: Mrs Shereen Shirazy, Cimbria Mısır Danimarka teknolojisinin Direktörü Mr Sami Salaheldin, Danimarka Prensi itibar görmesine destek Henrik oldu. Bakanlar ve karar vericiler, Cimbria'nın çözümleri ile büyük başarı gösterdiler müşteri segment ve pazarları için ve bu, ülkede Danimarka'nın genel mihenk taşı olarak kullanılacak. algısını güçlendirdi."diye konuşur “Tohumluk tesisi için, gıda endüstrisi Danimarka'nın Kahire Büyükelçisi için temizleme tesisleri, tedavi otları Pernille Dahler Kardel. ve baharatlar için makineler, aynı Taşları yeni projeler için dizmek zamanda yağ ve buğdayın tasfiyesi için temizleme aygıtlarına odaklanmak 2014 Ağustosunda, Cimbria, 2015 istiyoruz. Aynı zamanda, Cimbria ve 2016'da piyasaya 23 adet yeni silo Egypt, Ortadoğu ve Kuzey Afrika'daki kompleksi göndermek üzere, BAE diğer pazarlara da odaklanacak. destekli finansmanla Mısır'dan sipariş Halihazırda, Sudan'daki boru hattında aldı. Bu, Mısır'daki tahıl depolama silo projelerimiz bulunmaktadır,” ihtiyacının kapatılacağı anlamına demekte A/S Cimbria'nın CEO'su gelse de Cimbria çalışmasına devam Søren Overgaard, CEO of A/S etmektedir Mısır'daki başarı, yeni Cimbria.

Nutriad mikotoksin araştırmaları: İspanya ve Polonya

M

ikotoksinler, özellikle aflatoksinler, tarım için süregelen bir sorundur. 2015'te Avrupa'da görüldüğü gibi bazı hava olayları, endüstiryi yüksek alam seviyesine geçirdi. Hava, mantar ve mikropların ortalama aflatoksin üretim potansiyellerini etkilerken, hem bitkinin gelişme hem de hasat sonrası döneminde ortaya çıkabilmektedir.

2015'teki belirsiz mikotoksin durumu, Nutriad'ı farklı Avrupa ülkelerinde (Birleşik Krallık, İrlanda, Polonya, İspanya) birçok mikotoksin araştırması yapmaya yöneltti.

Her araştırma, 60-70 buğday ve mısır örneğine uygulandı. İspanyol Nutriad Mikotoksin Araştırması, 2015'in 4. çeyreğinde gerçekleştirilip, İspanya'nın her köşesinden alınmış 60 yerel mısır örneğini kapsamaktadır. 400'den fazla analiz, hayvan yem üretimi için hazırlanmış tarımsal mallardaki en çok bulunan yedi mikotoksinin oluşumunu test etmek için uygulandı.

Polonya araştırması, çiftliklerden direkt olarak yada hayvan yem üretim tesislerinden toplanan, 46 mısır örneğini içerdi. Örnek sağlayıcılar, iyi örneklendirmenin prensiplerini takip etmeleri için telkinde bulunuldular (Richard, 2000). Analitik personel ve/veya laboratuar çalışanları, örneklendirmede bulunmadılar ve böylece, bu prosedürün herhangi bir safhasını etkilemediler.

Bu araştırma, aflatoksin B1 (AfB1), zearalenone (ZEN), deoksinivalon, (DON), T-2 toksin, HT-2 toksin, fumonisin B1 (FB1) ve okratoksin A'ların (OTA) Polonya ve

12 | Şubat 2016 - Milling and Grain

İspanya'nın her bölgelerindeki etkilerine bir iç bakış sağladı. İspanyol araştırması aynı zamanda FB2'yi de test etti. 60 örnek, OTA gibi gelişmişliği olan depo mikotoksinlerinin olasılığı az olduğundan, hasattan sonra, ya direkt olarak çiftçilerden yada hayvan yemi üretim tesislerinden toplandı.

Araştırmalar belirtir ki Polonya ve İspanya'daki 2015 mısır hasatı, mikotoksin kirliliği bakımından endişe verici kalitelerde. Bu araştırmanın sonuçları baz alınarak, inanılır ki iki ülkedeki 2015 mısır mahsulü, tüm hayvan türleri için bitmiş yem oranları ele alındığında, kullanmak için yeteri kadar güvenli olmadığı düşünülebilir.

Yem içeriği için en önemli madde olarak mısır, deoksinivalon, aflatoksin ve fumonisin karışımıyla kesinlikle kirlenmiş olacaktır. 2015/2016'daki yüksek aflatoksin etkisi, özellikle mandıra ürünleri ve aflatoksin M1'siz sütlerin üretimi için bir sıkıntı doğuracak.

Fumonisinler, domuz ve atlar için çok zehirlidir.

Savunmanın en son mümkün olan hattı, canlı organizma dışında mikotoksinlerin zehrini gidermektir.

Hayvan yemlerine kanıtlanmış mikotoksin gidericilerin eklenmesi, mikotoksikozlardan korumak için çok kullanılan bir metot ve tüm şartlar altında mikotoksinleri düşük riskte saklamak için etkili bir stratejidir. Hayvan sağlığını, performansını, verimliliğini ve mikotoksinler tarafından yararının yok edilmesini, önemli şekilde geliştirmek için fırsat sunan etkili mikotoksin giderici kullanımı, yüksek derecede önerilmektedir.

Hedef performansa bağlı olarak, farklı mikotoksinler, daha fazla yada az problemli olabilirler. Bu yüzden, farklı hayvan grupları için farklı ürün kullanımları fazla ve daha fazla görülmektedir.

www.symaga.com symaga@symaga.com

Symaga obtains ATEX Certification

We have developed a brand new accessory on the roof: Polyamide bolt-nut system

VICTAM

29-31 March, Bangkok, Thailand Stand: B121

Offices and Factory: Ctra. de Arenas km. 2,300 13210 Villarta de San Juan • Ciudad Real- Spain T: +34 926 640 475 • F: +34 926 640 294 Madrid Office: C/ Azcona, 37 • 28028 Madrid - Spain T: +34 91 726 43 04 • F: +34 91 361 15 94

Değirmencilik Haberleri

Vietnam'ın kuzeyindeki soğuk patlaması neredeyse 2000 çiftlik hayvanını öldürdü

Advanced Feature Dryer

O

cak sonunda, neredeyse 2000 baş besi hayvanı ve hemen hemen 5000 hektar tarım alanı, Hidro Meteorolojik Tahminler için Ulusal Merkez'e göre 1977'den bu yana vuran en soğuk dönemde zarar gördü. Şehirlerde 6 derece görülürken, dağlık bölgelerde2°C - 3°C kaydedildi. Lao Cai, Yen Bai, Son La ve Dien Bien ve ilk defa, Hanoi ve Nghe'yi gibi bölgeleri buz ve kar örttü.

Tarım ve Kırsal Gelişim Bakanlığı bünyesindeki Mahsul Üretim Bölümünün Başkanı Bay Ma QuangTrung, o kayıpların toplamda 10 milyar VND olacağını öngördü ($45,000).

Bu zamanlardaki tarımsal kayıpların ışığında, ILDEX, fuarcılarından bazılarının bazı spesifik ürünleri öne çıkartarak, 23-25 Mart arasındaki fuarda sergilemesinin akıllıca olup, bu tipte bir şansı kaçırmanın da önüne geçebileceğini düşündü.

Kümesler için elektrikli karbon fiber ısıtıcı - Elektrik enerjisinin yüzde 98'ini yüksek verimlilikle sıcaklığa dönüştürüp, karbon monoksit salınımı yapmaz geleneksel gazlı veya dizel ısıtıcıların yerine geçebilir.

Temp R-Tron 612 - Temp R-Tron 612, tünel havalandırmalı kümesler için kullanımı kolay hava kumandası.O, farklı hızdaki fan ve düzenli ve kısılabilir ışıklandırma için 2 analog çıkışlı 12 bölümlü kumandadır.

Master taşınabilir ısıtıcı CF 75/CF 75 INOX - Hem içeri hem de dışarı takılabilir şekilde tasarlanmıştır.

Yere koyulabilir veya ünitesinden asılabilir.

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

Has Now Been Mastered

Ildex Konferansından Öne Çıkanlar:

‘ICC Brazil tarafından kümes hayvanları ve domuz beslenmesindeki bağışık geçişe kapsamlı bir yaklaşım.

Konuşmacı Dr. Kuo Wei-Ssu, Brezilya'daki denemelerden elde edilen ilgili bilgileri de paylaşacak.

Taiwan &the Philippines, kümes hayvancılığı ve domuz beslenmesindeki, lokal hastalıklar ve büyüme müteşebbislerinin yerini almasıyla dövüşte ImmunoWall® performansı gösteriyorlar.

The Quick Clean Advanced Feature Dryer from Extru-Tech, Inc., with industry-leading fines handling, ease-of-cleaning access and other key engineered sanitation features, has elevated food safety to the next level. Put your process in compliance and well ahead of industry standards.

Vietnam'da VIV Asia Master Class

VIV Master Class, Ho Chi Minh Şehri Vietnam'da SECC'in 2 nolu toplantı odasında 23 Mart öğleden sonra yerini alıyor. Bu, domuz beslenmesi, saplık, verimlilik, maliyet etkili domuz yetiştiriciliği ve işlemenin somut olaylarında, adamakıllı bilgileri paylaşan, interaktif bir panel tartışmasıdır.

Contact a dryer specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

14 | Şubat 2016 - Milling and Grain

ET-280A.indd 1

1/7/16 2:11 PM

FAVA takımı ILDEX Vietnam'a hazır

Aquaculture Symposium (Akuakültür sempozyumu) Vietnam, Ho Chi Minh Şehrinde, SECC'nin 2 numaralı odasında (3. kat) tüm gün boyunca 24 Martta yerini alacak.Taylan'daki Chulalongkorn Üniversitesinden 4 su ürünleri uzmanı ve Vietnam'dan Tilapi'den bir uzmanla, tilapi ve şeritli kedi balığının bulaşıcı hastalıklarına odaklanıyorlar.

Değirmencilik Haberleri

Coperion K-Tron, yüksek doğruluktaki kilo kaybı besleyicileri için eşsiz yeni elektronik basınç dengeleyicisini tanıttı

C

operion K-Tron , yüksek doğruluktaki kilo kaybı besleyicileri için eşsiz yeni Elektronik Basınç Dengeleyicisi (EPC)'ni tanıttı. Yeni sistemin en önemli avantajları, geleneksel mekanik basınç dengeleme sistemleri ile karşılaştırıldığında geliştirilmiş doğruluk ve güvenilirliğin yanı sıra daha düşük başlangıç maliyeti ve kolay kurulum içermesidir.

Mevcut besleyiciler için güçlendirme seçenekleri mevcuttur. EPC hemen hemen her uygulama ve tüm sektörlerde Coperion K-Tron gravimetrik besleyici çoğunluğu üzerine monte edilebilir.

Kapalı bir beslenme sisteminde, bir besleyici içindeki basınç birikmesi doğruluk ağırlığını önemli ölçüde bozabilir. Yaygın olarak kurulan mekanik basınç

dengeleme sistemleri, yapısal faktörler ve makine hizalama için hassastırlar ve bu nedenle karmaşık ya da güvenilmez olabilirler. Coperion K-Tron, şimdi besleyici bunkerdeki basıncın doğru ve istikrarlı dengelenmesi için akıllı ama basit bir elektronik çözüm geliştirdi. Modüler tasarımı sorunsuz Coperion K-Tron KCM besleyici kontrol sistemi ile etkileşim için tasarlanmış basınç sensörleri ve elektronik içerir.

Kurulum gereksinimlerine bağlı olarak, sensörler malzeme deşarj tüpü üzerine ve gerekirse besleyici hunisi üzerine yerleştirilebilir. En iyi performans ve dinamikler için, optimize işlem dengeleyici yazılım araçları, sistemde hissedeilebilir basınç dalgalanmaları olsa bile, Coperion K-Tron’s SFT yük hücreleri yüksek doğrulukta beslenme sonuçları sunar.

Ayrı bölge değerlendirme kiti mevcut kurulumlardaki potansiyel baskı sorunlarını değerlendirmeyi sağlar.

Milling and Grain - Şubat 2016 | 15

ALAPALA’S STATE OF THE ART

FLOUR MILL PROJECT IN SOUTHEAST ASIA

One of the biggest FMCG producers in Southeast Asia, has entrusted Alapala to design, engineer, supply, erect and commission their first flour mill with a capacity of

500 T/ 24 hrs

FLOUR MILLING • SEMOLINA MILLING • MAIZE MILLING • RICE MILLING • FEED MILLING • SILO AND STORAGE SYSTEMS FLOUR BLENDING SYSTEMS • SPARE PARTS • PRE - ENGINEERED STEEL BUILDINGS AND SYSTEMS

www.alapala.com /alapalagroup

info@alapala.com /alapalagroup

www.alapalaworld.com

Değirmencilik Haberleri [ Museum Story No. 3 ]

UNFORGETTABLE THE BERLIN AIRLIFT

Avrupa Değirmencileri başarılı bir 2016 bekliyor Tom Blacker, Uluslararası Freze ve Tahıl Rehberi

23 June 1948: Germany is divided. The Soviet Union imposes a blockade on Berlin. 2.2 million people are cut off from the outside world. In a unique and unforgotten relief effort, the allies led by the United States and their president Harry S. Truman, organize an airlift and supply the people of Berlin with all they need in order to survive.

278,000 flights delivered some 2.3 million tonnes of freight. Among the goods was a flour sack that has now found a place of honour at the FlourWorld Museum.

It is hunger that calls for relief measures. And it is flour that plays its life-supporting role again and again.

Grain was the beginning With its collection of over 3,000 flour sacks from 130 countries around the globe, the FlourWorld Museum in Wittenburg, near Hamburg (Germany), is unique in the world of grain. It is an initiative and cultural project of Mühlenchemie and a token of thanks to all millers. The museum shows the history of flour and its significance for mankind: FLOUR IS LIFE. Every new sack with an interesting motif is welcome in the Sackotheque and will find a permanent home there.

www.muehlenchemie.com

www.flourworld.de

18 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Yakın zamanda, hepsi İsveç Freze Okulu'ndan mezun olan, İngiltere kökenli üç gıda uzmanı ile tanıştım.

Her buluşma bana şu an Avrupa'da tadını çıkardığımız eğitimin gücünü ve derinliğini anımsattı. Bunun değeri tüm Avrupa'ya yayılmıştır ve gıda değer zincirindeki konumu, Türkiye, Orta Doğu ve Kuzey Afrika gibi gelişmekte olan bölgelerin yanı başındadır. Ve sonra Avrupa'da Nabim ve Un Danışma Bürosu gibi benim İngiltere ve İrlanda yerli pazarımda dernekler var. Sonra değirmencilerin tanışmasının ve doğrudan iletişime geçmelerinin çok değerli olduğunu kanıtlayan kapsamlı Avrupa Un Frezecileri var.

Son toplantıda, İsveç un değirmencilerinin şu anda İskandinavya ve Avrupa kıtasına pişmiş gıda ürünleri ihraç ettiklerini öğrenmekten memnun oldum. Dünyanın başka yerlerinde de aynı yenilikler, müşterileri için bir değer yaratmaktadır. Daha önceki yazımda, Avrupa'daki ağımıza yakın olmak ve daha pek çok bölge ve proje seyehati yapmak için dergide zaman harcadığımızı yazmıştım. Şu anda, Uluslararası Freze ve Tahıl Rehberi'nde 600'den fazla EU kayıtlı üye şirket ve tedarikçi var. Bu sayının her yıl artmaya devam ettiğini görmek çok güzel, ve baskı faaliyetlerimiz giderek yüksek kalitede uluslararası bir kitleye ulaşmaya devam ediyor. 2014 ylında VIV Europe tüm katılımcılar için çok başarılı oldu. 2015'te Almanya'da Victam ve İtalya'da Ipack-Ima her yönden çok olumlu sonuçlar verdi. Artık bu yıl da Avrupa'da yeniden büyük etkinlikler olduğunu söylemek güzel.

Aşağıda, 2016 yılında olmasını beklediğimiz Avrupa merkezli etkinliklerden bazıları var: AND GRAIN Tarih

Etkinlik

4 - 8 Nisan

IFF Pratik Kursu: Yem Temelleri-Bileşik Teknolojisi-Almanya

26 - 28 Mayıs

Avrupa Un Freze Kongresi 2016 - İspanya

13 - 14 Haziran

IGC Tahıl Konferansı - Birleşik Krallık

15 - 16 Haziran

Tahıllar - Birleşik Krallık

13 - 16 Eylül

SAHA - Fransa

9 - 10 Kasım

JTIC - Fransa

•M

Ge any • Made in

erm

G in

de in Germany

REAL BREWERS‘ YEAST

a •M

ermany • M a

de

S

M ade i n G e rm y • an an

y

Satake Sergisi Foodex Japan'da atake, Chiba şehri, Makhuri Messe'de düzenlenen önümüzdeki Foodex Japan 2016 ( 41. Uluslararası Yiyecek ve İçecek Sergisi)'nde Küçük Ölçek Un Ünitesi'nin yanı sıra Küçük Lot Brewry Pirinç Beyazlatıcı'yı Mart'ın 8'inden 11'ine kadar sergilemeyi planlıyor. (Booth: 8F-23) Japonya Yönetim Derneği, Asya'nın en büyük gıda ve içecek sergisini, 1976'dn beri her yıl düzenlemektedir.

Katılımcılar ile ziyaretçiler arasında iş teşvikini sağlayan bir mekan olarak bu yıl serginin 41. yılıdır.

Satake,pirinç unu pavyonunda, pirinç unu sistemlerini pirinç unu ve gıda üreticilerine, yerel halka, tarım kuruluşlarına ve bira fabrikalarına tanıtmak amacıyla, Büyük Ölçekli Pirinç Unu Üretim Sistemi (panel ekran), Küçük Ölçekli Un Birimi (gerçek görüntü), Küçük-Lot Brewery Pirinç Beyazlatıcı (panel ekran) ve gıda (Sihirli PirinçRice, vs) sergiyecektir.

Küçük Ölçekli Un Birimi, ıslak tip frezeyle ince öğütme sağlar.

Küçük Lot Brewery Pirinç Beyazlatıcı, Sake’nin popülerliği nedeniyle üretilmiştir ve müşterilerimiz ortaya çıkan üründen son derece memnun kalmışlardır.

Satake, bira fabrikalarının kabulnün ülke genelinde yayılmasını istemektedir.

rm

in G

14

Pirinç değirmencileri için seminere Nisan için karar verildi Ocak'ta Satake (Thailand) Co, Ltd'nin başkanı Shoichi Tanaka ile birlikte 6 diğer delege, Vietnam Can Tho Şehir Halkı Komitesi'ne nezaket çağrısı yaptı. Ortaya çıkan anlaşmada, Can Tho şehrindeki pirinç değirmencilerine Satake'den en son çıkan pirinç ekipmanlarını tanıtmak üzere Nisan ayında bir seminer düzenlenmesine karar verildi. Bu girişimin gelecekte Vietnam içinde başka promosyonları teşvik etmeye yardımcı olması bekleniyor.

Heyet, Satake teknolojisini son derece beğenerek, dönüşlerinde Satake ürünlerini kendi şehirlerindeki pirinç değirmencilerine önermeye başlamışlardır.

Bu iltifata bir yanıt olarak, Satake (Thailand) Co, Ltd’in başkanı ve partisi,14 Ocak’ta şehir halkı komitesine bir nezaket çağrısı yapmıştır. Daha sonra Satake son pirinç ekipmanlarının tanıtımı için, pirinç değirmencilerine Nisan ayında bir seminer düzenlemeye karar vermiştir. Satake 1989’dan beri Vietnam’a pirinç freze ekipmanları ihraç etmektedir ve şu an piyasaya kahve için kurutucular ve optikal ayırıcılar sürmektedir. Nisan ayında yapılacak olan seminerin ülkeye daha fazla satış promosyonu için teşvik olması beklenmektedir.

EXCELLENCE IN YEAST – EXCELLENT FOR RUMINANTS

e ad

Satake, Can Tho Şehir Halkı Komitesi'ne nezaket çağrısı yapıyor, Vietnam

Değirmencilik Haberleri

Leiber brewers’ yeast products Excellent for: Cell regeneration Immune system Fertility/Performance Digestion Prebiotic effect Coat/hooves

Leiber GmbH Hafenstraße 24 49565 Bramsche Germany Tel. +49 (0)5461 9303-0 Fax +49 (0)5461 9303-29 www.leibergmbh.de info@leibergmbh.de

Milling and Grain - Şubat 2016 | 19

Değirmencilik Haberleri

The Pelletier Column

Şeffaflık, Market Odaklı Bir Uygulamadır

by Christophe Pelletier Gıda marketlerinde bulunan tüm trendler arasında şeffaflık trendi, gerçekleştirmesi zor bir taleptir.

Hal böyle olunca, tüketicilerin, ne aldıkları konusunda kafalarında sorularının olması ve aldıkları şeyin içlerine sinmesini istemeleri oldukça normaldir.

Birbirini tanıyan küçük toplumlarda gıda ekonomisinin herkese yeterli olduğu zamanlarda, besin stokları zincirinin şeffaf olduğu görülmüştür.

Hem coğrafik hem de ilişkisel bağlamda tüketiciler ile besin zincirinin farklı halkaları arasındaki mesafenin artmasının yanı sıra, kırsal ve kentsel alanların ayrımıyla, güvene dayalı mesafe de artmıştır. Üstüne üstlük, yıllar içinde ortaya çıkan skandalları da ekleyince, dünya besin sektöründe bir şeylerin yolunda olmadığı sonucu doğuyor. Şeffaflık konusunda yenilenen talep, 'güven' arzusundan başka bir şey değildir. Çoğu durumda üreticiler arasında kişisel bir ilişkinin artık bulunmadığından güven, sadece çiftçiyi, fırıncıyı ya da değirmenciyi tanımaktan ibaret olamaz. Günümüzdeki şeffaflık kavramı, doğrulanabilir gerçekleri içerir.

Anne-babaları ya da büyükanne ve büyükbabalarının aksine günümüz tüketicilerinin, tabiri caizse, kendilerine anlatılan hikayelere karınları tok. Şayet size güvenmezlerse, dediklerinize de inanmayacaklardır. Konu 'gerçeklik2 olunca, tam bilgi edinsinler ya da edinmesinler, kendi kendilerine bulmak ve kendi kararlarını kendileri vermek istedikleri için her şeyi internetten araştırmaya meyillidirler. Bugün geçerli olan şeffaflık kavramı, bir nevi 'halkla ilişkilerin' yerini almaktadır.

DNA'dan markete ya da restorana kadar besin zincirindeki tüm bilgileri toplama, güncelleme ve ortaya sunma işi, göz korkutucu bir görevmiş gibi geliyor ve birçok besin üreticisi için bunaltıcı bir talep olarak düşünülüyor. Aslında, öyle olduğu için öyle geliyor. Bir nevi Herkül vazifesi diyebiliriz.

Müşterilerin ne kadarını bilmek istedikleri ve her şeyin müşteriye açık olup olmaması gerektiği bana sıkça sorulan sorular arasında yer alıyor. Bu sorulara benim verdiğim cevap ise şöyle: Teoride, müşteriler her şeyi bilmek isterler ve bu yüzden, her şey müşteriye açık bir şekilde sunulmalı. Fakat, pratikte, durum biraz daha değişiyor.

Aslında müşteriler, yedikleri besinlerin nasıl üretildiği hakkında her şeyi bilmek istemezler.

Evet, belki bunu isteyen vardır ama çok az. Çoğu tüketici, besin etiketini dâhi okumadığından, çok çok ciddi bir durum söz konusu olmadığı sürece aldıkları ekmek ya da tavuk hakkında her şeyi öğrenmek için zamanlarını harcamayacaklardır.

Peki, tüketicilerin çoğunun istediği şey tam olarak ne? On20 | Şubat 2016 - Milling and Grain

ların istediği şey her şeyi bilme değil; sordukları herhangi bir soruya sizin cevap verebilmenizdir. Aldıkları besinle alakalı bir soruları olduğunda, bir cevap alacaklarından, gerçeği duyacaklarından ve kendilerinden hiçbir şeyin saklanmayacağından emin olmak isterler. Şeffaflıkdan kasıt, somut bilgiden ziyade, gerçeklik ve güvendir. Fakat bunu elde etme yolu bilgiden ve açık erişimden geçmektedir.

Toplanabilir bilginin miktarı oldukça büyüktür ve dolayısıyla, şeffaflık sisteminizi oluşturma göreviniz de öyle. Fakat topladığınız ve paylaştığınız bilgi ne kadar olursa olsun, şeffaflık uygulamanız ilk olarak, şeffaflığı kurumunuzun yapı taşlarından birisi haline getirmenize bağlıdır. Demek istediğim, müşterileriniz ve tüketicilerinizle samimi ve dürüst bir etkileşim kurma adına olabildiğince istekli davranmalısınız.

Gerçek, samimi ve dürüst kelimeleri, şeffalık hususunda anahtar kelimelerdir. Gerçekten öyle iseniz emin olun, insanlar bunu hissedecektir. Fakat, sizde bunun aksine farklı şeyler hissederlerse, müşterilerinizin güveninizi kazanamazsınız ve şirketinizin namının azalmasına sebep olursunuz. Hatanızı kabul ettiğiniz ve hem kurumunuz için hem de müşterileriniz için bu hatayı düzeltme yolunda elinizden geleni yaptığınız takdirde, bu tarz dürüst hatalar, tüketiciler tarafından affedilecektir.

Tüketiciler, tüm cevaplara vakıf olmadığınızı fakat titiz bir şekilde araştırma yapıp kendilerine bilgi ile geri döneceğinizi kabul edecektir. Her ne kadar dijital dünyada anında cevap alma beklentisi mevcut olsa da insanlar, bazen biraz zamana ihtiyaç duyulabileceğini anlayışla karşılarlar. Şeffaflık için bilgi önemli olsa bile, davranış da bir o kadar önem arz etmektedir.

Cevap vermek ve zorlu görüşmeleri olgunlukla halletmek, sizi bayağı ileri taşıyacaktır. Bir şeffaflık yaklaşımında, savunmacılığa gerek yoktur. Kapılarını kendiniz açar ve kenara çekilirsiniz. Elbette, şeffaflık ve bilginin karışımı, sınırlar sorununu gündeme getirir. Müşteriler için faydalı olan bilginin ne olduğu ile şirket hakkındaki kritik bilginin ve rekabeti etkileyecek olan bilginin ne olduğu arasında ince bir çizgi vardır.

Tüketiciler, bazı bilgilerin açığa vurulamayacak kadar hassas olabileceğini anlayışla karşılarlar. Bu süreçte de amaç, bir şeyleri saklamak olmadığı sürece, gerçekçi, samimi ve şeffaf olmak önemlidir. Unutmayın; şeffaflık, müşterinin güvenini ve sadakatini arttırmak için sadece bir araçtır!

Christophe Pelletier, Kanadalı bir besin ve tarım strateji uzmanı ve aynı zamanda bir gelecek bilimcidir. Uluslararası kapsamda çalışmaktadır. Dünyanın artan nüfusunun beslenmesi üzerine iki kitap çıkarmıştır. “The Food Futurist” isminde bir blogu vardır.

Don’t Know Global?

We Can Fix That!

Serious Solutions for Your Grain Storage, Handling and Conditioning Needs Quality & Service Why Global Customers STAY Global Customers

• •

Extensive line of high quality, cost-efficient and revenue boosting products Experienced, sales and engineering teams with knowledge and skills to assist in project design

• •

From large port and commercial hopper bin projects to small farm needs. Global can handle them all Turnkey solutions through Global’s network of qualified and experienced contractor/partners

You Expect Results. Global Delivers!

Innovative Engineering • Precision Manufacturing • Delivering Value & Trust

We Mean Bu

usiness

Global Industries, Inc. 2928 East US Highway 30 Grand Island, NE USA 69902 E-mail: international@globalindinc.com Ph: 308-384-9320 Fax: 308-389-5253 www.globalindinc.com Visit Us On Facebook

Değirmencilik Haberleri ŞİRKET GÜNCELLEMELER

Eğitim ve Öğretimin Temel Önemi

by Chris Jackson, Export Manager UK TAG Bu yılın ilk çeyreğinin sonuna geldiğimizde yine bir yazımızla daha birlikteyiz. Zaman sanki uçup gidiyor...

Sergi ortaklarımız Almanya ve Hollanda ile birlikte çalışmalarımızı yakından sürdürürken, dünyadaki tarım teknolojileri endüstrilerinin gelişimine yardım etmek adına İngiltere'ye ve İngiltere'den misyonlar düzenlemeye gayret etmekteyiz. Hem çevreyi koruyup hem de üretimi arttırmak için dünya ülkeleri tarafından tanıtılacak yeni teknolojilerle müşerref olmayı iple çekiyoruz.

Tarımın, ekonomide hayati bir öenm taşıdığı ülkelerin gelişimi için bu teknolojilerin büyük önem taşıyacağı kanısındayım. Zira, birçok ülkeye gidip, yıllar içinde kırsaldan ayrılıp şehre taşınma neticesinde bu ülkelerin ekonomilerinin gelişimine şahitlik etme fırsatına nail olmuş biriyim. Bu durumun doğurduğu sonuçlardan biri, bu ülkelerdeki tarımcılık sektörlerinin öneminin daha da azalmasıdır. Hepimiz, gelirimiz arttıkça besinimizin hazır olması beklentisi içindeyiz.

Bu teoride bazı kaya değer istisnalar mevcut ve geçen hafta bunlardan biri olan Endonezya hakkında yazmıştım. Mevcut Endonezya hükümeti, hem kara hem de deniz üretimini arttırmakta kararlı gibi görünüyor.

Bu yazımda ise diğer istisna ülkeden, Vietnam'dan bahsedeceğim. Yaklaşık 30 yıl önce, gittiğim ilk Asya ülkesi olan Vietnam, gerçekten göze çarpan bir gelişim gösterdi. İki ana şehri olan Ho Chi Minh ve Hanoi, inanılanın ötesinde bir değişim gösterdi; şu an oldukça modern, güvenli ve sofistike olan bu şehirler aynı zamanda tarihinin güzelliklerini d ekorumaya devam ediyor. Ülke, İngiltere'de kendi ülkelerinin özelliklerini tanıtma çabası içinde olan girişken büyükelçilere sahip olduğu için gerçekten çok şanslı. Birçok ülkeyle birlikte bu ülke de kesinlikle iyi bir üretim tabanına sahip; hoş, 84 milyonluk nüfusuyla bu gayet doğal.

Fakat bu ülkenin de turizm dahil olmak üzere gerçekleştirmek istediği birçok hedefleri olduğunu öğrendim. Güzel iklimi ve kibar halkının yanı sıra muhteşem bir kıyı şeridine, sahillere, tarihi mekanlara, kültüre ve mutfağa sahip olan bu ülkede bahsi geçen turizm sektörünün gelişeceğine eminim.

Ayrıca, nüfusun %60'nın meşgul olduğu tarım ve su ürünleri yetiştiriciliği de hükümet tarafından üretimin en başından müşteriye ulaştırıncaya kadar modern üretim yöntemleri kullanılmasına büyük özen gösterilen iki temel endüstriyi oluşturmaktadır. Dünya çapında birinci sınıf bir besin ihracatçısı olma amacı ile...

Bunu başarmak için, her seviyede eğitim ve öğretimin gerçekleştirilmesi için olanaklar yaratılması gerekmektedir. Benim düşünceme göre öncelikli olarak, insanlara, bitkilere, makinelere ve teknolojiye yatırım yapılması gerekmektedir.

Dünya genelinde gördüğüm çoğu yerde gençler, seviyesi düşük bir meslek olduğu ve verilen emeğe nazaran az kazanıldığı düşüncesi ile tarımla uğraşmak istemiyorlar. Çiftçiler olmazsa hiçbir şeyimizin olmayacağı konusunda dünyanın gözünün açılması gerekmektedir.

Teknolojinin gelişmesiyle, tarım sektörünü ileriye taşıyacak eğitimli bireylere olan ihtiyacımız da artmaktadır. Vietnam, kaynaklaır azaltarak daha çok besin üretmek ve gelecek nesillere bırakmak üzere çevreyi korumak konusunda teşvik edilecek çok enerjik bir genç işgücüne sahip.

Yaklaşan ILDEX Vietnam 23 Mart etkinliğinde BK olarak bize düşen görevi tamamlamak üzere bahsi geçen endüstri ile ilgilenen şirketleri Ho Chi Minh'e götüreceğim ve Milling and Grain and Agriculture ile birlikte özellikle su ürünleriğ yetiştiriciliği ve hayvan genetiği konusunda seminerler düzenleyeceğiz.

Lütfen kaydınızı yaptırarark, sergideki stantlarımızı gelip görün ve seminerlerimizi dinleyin. Oldukça ilginizi çekeceğine eminim.

Bu etkinlikte birçok dostumuzu görmeyi ve aynı zamanda, yeni dostlar ve meslektaşlar ile tanışmayı umut ediyorum. @AgrictecExports 24 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Merkez ve Doğu Avrupa'daki şirketlerinin tahıl ve yağ tohumlarının kapsamlı incelemesinin ardından Cargil, 2016 Mayıs ayının sonuna kadar çiftçilere ürün bilgisi vermeyi durduracak ve tüm bu aktivitelerden geri çekilecektir. Bu değişiklik, Cargil'in Macaristan, Romanya, Rusya, Slovakya, Ukrayna, Bulgaristan ve Polonya'daki işlerini etkileyecektir. Şirket ileride, tüm bu marketlerdeki tahıl ve yağ tohumu üretimi, ticareti ve satımı gibi aktivitelerine yeniden odaklanacaktır. Stratejik gelişim için Karadeniz kilit noktayı oluşturmaktadır ve Cargil, bölgedeki liman terminal ağı ve yağ tohumu ezme makineleri de dahil olmak üzere mevcut yatırım ve çalışmalarını güçlendirmeye devam edecektir.

Sysco Corporation, Kuzey Amerika'nın önde gelen gıda hizmeti dağıtıcısıdır. Günümüzde, Avrupa'nın önde gelen gıda hizmeti dağıtıcılarından biri olan Brakes Group'u bünyesine dahil etmek üzere kesin bir anlaşma yaptığı ilan edildi. Ticari faaliyeti, Brakes Group'un mali borcu olan $2,3 milyar dolar da dahil olmak üzere ortalama $3,1 milyar dolar değerindedir. Sysco Yönetim Kurulu'nun oybirliği ile kabul edilen anlaşma, Avrupa Birliği rekabet yetkilileri tarafından teamüli mevzuat incelemesine tabidir. Sysco'nun mali yılı olan 2016 yılının Haziran ayı sonuna varmadan önce şirketler, ticari faaliyeti tamamlamayı hedefliyor.

Merkezi Londra'da bulunan Brakes Group, Sysco bünyesinde bağımsız bir şirket olarak faaliyet gösterecek.

Brakes Group Şirketi'nin başında yine Ken McMeikan bulunacak.

Kendisinin yönetim ekibi ve diğer çalışanları da aynı görevlerinde işlerini yapmaya devam edecekler.

One Source. One Solution.

k l a t s ’ t e Labout GRAIN S N O I T U

L O S

Talk to the people who listen to your needs for grain handling, grain storage and grain conditioning solutions tailored to your operation • Local system sales & field service representatives worldwide • Responsive engineering and technical support • Complete range of bins, conveyors and accessories • Premium quality Lambton-built components and systems

Celebrating 50 Years www.lambtonconveyor.com

For more information about Lambton:

sales@lambtonconveyor.com

Tel: +1 519.627.8228 Toll Free: +1 888.239.9713 (North America)

Değirmencilik Haberleri

Bilimsel çalışmalar yavaş salınımlı butiratın, antibiyotikle büyütme faktörü için bir yedek olduğunu gösteriyor

Tablo 1. Avilamisine karşı ButiPEARL hayvan gelişim performansları (* Kontrol P < 0.05) Ile öneli derecede farklı Kontrol

Kontrol + ButiPEARL

Control = avilamycin

BWG (g0

2,123

2,323*

2,356*

FCR (g:g)

1.59

1.49*

1.50*

Parametreler

Broylerlerde büyüme etkili bir seçenek, kapsüllü ButiPEARL™

Y

akın zamanda, araştırma notları, sempozyum bildirileri ve temel bilim çalışmaları yayınlayan uluslararsı dergi Poultry Science'de avilamisine karşı yavaş salınan kalsiyum bütirat etkisini değerlendiren bir roman ve çalışma yayınlandı. Bu çalışmanın zamanlaması , antibiyotik büyütme prometrelerine etkili bir alternatif sunan, küresel eğilim ve antibiyotikten uzaklaşılmasını sağlaması açısından son derece önemlidir.

Alternatif, butirik asit, mukozal bağışıklık tepkisine dahil

28 | Şubat 2016 - Milling and Grain

olduğu bilinen ve hayvanlarda bir anti-inflamatuar etkiye sahip kısa zincirli bir yağ asididir. Ayrıca butirik asit, villus yüksekliği ve kript derinliğini yükselterek ince bağırsağın emilim yüzeyini arttıran ve daha iyi besin sonucu sağlayan çeşitli modlara sahip küçük bir moleküldür. Bütiratlar çok hızlı bir şekilde emilip ve metabolize olduklarından, ince bağırsakta bütiratın yavaş yavaş serbest bırakılmasını sağlamak için bir kapsülleme teknolojisi gereklidir.

ButiPEARL™, butirik asidin, ince bağırsakta yavaş salgılanmasını hedefleyen C14 etiketli çalışmadatest edilen yavaş salgılı kalsiyum butirattır. [1].

Yeni bir çalışmada (Tablo 1), ButiPEARL'ün avilamisine karşı etkinliğiraştırıldı.

ButiPEARL (300 g/ton) ve avilamisin (6 mg/kg aktif madde) tedavi grupları, kontrol gruplarına kıyasla kilo alımında (BWG) ve besinden yararlanmada (FCR) performansı geliştirme etkileri gösteren önemli istatiksel farklar sergilerler. ButiPEARL ve Avilamisin grup arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark gözlenmemiştir. Bu iki grup altında tedavide olan kuşların mukozaları kalınlaşmıştır ve ButiPEARL ile Avilamisin pek çok amino asidin (örneğin, serin, treonin ve prolin) sindirilebilirliğini önemli oranda arttırmıştır.

Bu çalışma ButiPEARL'in sindirim ve emilimini ve dolayısıyla kuş performans sonuçlarını geliştirdiğini göstermektedir. Referans: Poultry Science 00:1-9 (2016), Tablo 1.

[1] Smith J et al. In Vitro Dissolution and In Vivo Absorption of Calcium [1-14C] Butyrate in Free or Protected forms. Journal of Agricultural Food Chemistry 2012.

Değirmencilik Haberleri

Gıda Güvenliği Kültürü: etkili beslenme güvenlik kontrol için çok önemli Johan den Hartog – GMP+ International Genel Müdürü

Şirketler, müşterilerinin memnuniyeti ve finansal riskleri azaltmak amacıyla, beslenme ve gıda güvenliğine çok para harcıyor ve çaba sarfediyorlar.

Kalite yönetim sistemleri uygulanır, binalar geliştirilir ve makineler sunulur, kayıtlar tutulur, performanslar izlenir ve sonuçlar analiz edilir, değerlendirilir ve ilerideki gelişmeler sunulur.

Bir şirket gıda / beslenme güvenliği yönetim sistemine göre çalışırken, bir üçüncü taraf düzenli bir kaide üzerinde normatif standartlara uygun bağımsız bir değerlendirme yürütmektedir.

Bu değerlendirmeler, denetim vasıtası ile belirli yöntemler ve iyi tanımlanmış araçlarla gerçekleştirilmektedir. Bütün bu imkanların, yöntemlerin ve araçların gıda / beslenme güvenliği güvence sisteminin donanım tarafı vardır. Ancak, insan faktörü ihmal veya göz ardı edilemez. İnsan faktörü sertifikalı şirketler içinde faaliyet gösteren insanlara ilgilidir. Buradaki ön koşul, bu insanları doğru bilgilerle ve yeteneklerle donanımlı olmalarıdır. Gıda şirketleri ve hizmet sağlayıcıların ürünleri ve servisleri konusunda bilgili olmalıdırlar. Ayrıca risk değerlendirme yöntemlerini vb. anlamaları gerekir. Bu bilgiler minimum düzeyde mesleki eğitimin yanı sıra ek stajla elde edilebilir. Çünkü bir şirket içinde tek kişi her şeyi bilemez ve (HACCP) ekibinin tüm bilgi ve deneyimleri bir araya getirmesi önemlidir. İnsan Başarısızlığı ya da Hatası Gıda güvenliği kazası bir insan başarısızlığı ya da hatası sonucu olabilir. GMP+ International Erken Uyarı Sistemi (EWS)'ne sahiptir. Bunun anlamı özel gıda güvenliği limitleri aşıldığında GMP+ FSA sertifikalı firmalar GMP+ International'a bildirmek zorundadırlar. Daima kirlilik konusunda bilgilendirilmek istemektedirler. 2015 yılında kirlilik kazalarının %10'unun insan ihmalinden kaynaklandığı bildirilmiştir. Karşılaştırma yapabilmemiz için herhangi bir kaynak olmadığından, bunun düşük, orta ya da yüksek olup olmadığını söyleyemeyiz. İnsanlar hata yapabilir ama neden hata yapıyoruz ya da yanlışlara neden oluyoruz? Bu durum tek tek kişilerin hatası mı? Gizli örgütsel zayıflıklar Iş işleyişlerini içerir ve bu iş işleyişlerinin arkasında genellikle insan başarısızlığı vardır. Bu ayrıca insan hatasından da olabilir ama bu durum hataların sıklığına ve kusur olup olmadığına da bağlıdır. Öenmli olan organizasyonun ve kişilerin hatalardan ders almaya istekli olmalarıdır.

Human failure or error A cause of a feed safety incident could be a human failure or error. GMP+ International has an Early Warning System (EWS). That means that GMP+ FSA certified companies must notify GMP+ International when the specific feed 30 | Şubat 2016 - Milling and Grain

safety limits are exceeded. It is always requested to inform about the cause of the contamination. In 2015, in about 10 percent of incidents of contamination, “human failure” was mentioned. There is no reference to compare it with, so we cannot conclude that it is low, normal or high.

People do make mistakes, but why do we make mistakes or cause errors? Is it the individual’s fault? Latent organisational weaknesses include work processes, and such work processes are usually behind human failures. That could be also the cause of the human failure, but it depends on the frequency of the errors and whether it is culpably or not. Therefore, it is important that an organisation and individuals are willing to learn from mistakes.

Kültür Suçlamanın olmadığı bir atmosfer organizasyonun kültürü hakkındaki her şey demektir. Kültür, bir gıda güvenliği yönetim sisteminin işlevselliğini etkileyen insan faktörü ile ilgilidir.

Buna gıda / beslenme kültürü denir. Beslenme ve gıda yalnızca bir sistem olmaktan daha fazlasıdır, o üstelik bir kültürdür de.

Bir işletme sahibi bir şirket değeri olarak güvenli gıda üretmeyi düşünüyorsa, gıda güvenliği güvencesi aciliyeti daima aynı düzeyde geçerlidir. Sonra günlük operasyonlar için bir iyici güçtür ve uzun dönemli süreklilik için odaklanmaktır.

Griffith (2008) 'a göre, bir şirketin değeri günlük operasyonlarda çalışanların davranışını belirler. Pek çok gıda ve güvenlik kazasına çalışanların sorumlu davranış yokluğu neden olmuştur. Gıda güvenlik kültürü tam olarak çalışanların gıda yapım ortamındaki düşüncelerinden, yaklaşımlarından ve günlük işlerini nasıl yerine getirdiklerinden kaynaklanır. Şirketteki her kişi ilgilidir. Bir şirketin yönetimi çoğunlukla şirket kültürünü belirler. Yöneticinin zihniyeti tüm çalışanların zihniyetini etkiler. Bir yönetici, para kazanmayı, müşterilerine sunduğu ürün ve hizmetin güvencesinden üstün tutarsa, riskli davranışlara neden olabilir. Örneğin, alt seviyede kaliteye sahip ürünler ile yüksek kaliteli olanları ya da bilinmeyen risk profili olan ürünler ile uygun kaliteye sahip olanları karıştırmak gibi.

Gıda ve beslenme kültürü önemli bir risk faktörüdür ve günümüzde bazı durumlarda çok daha yüksek bir önceliği olmalıdır.

Figure 1: Human errors and the causes

Değirmencilik Haberleri

Alfonso Capuchino

Stephanie Lopez

Jeff Wilson

AIB International, küresel liderlik değişimlerini duyurdu

A

IB International Şirketi, kurumun endüstrinin lideri şeklindeki konumunu daha da güvence altına alacak ve büyüyen müşteri tabanının gereksinimlerine dikkatle odaklanan dinamik bir kurum yaratacak liderlik değişikliklerini duyurdu. İlk olarak, Stephanie Lopez, Amerika bölgesi Gıda Güvenliği Hizmetleri alanında Başkan Yardımcısı seçilirken Jeff Wilson Avrupa, Asya ve Afrika (EAA) alanlarında Başkan Yardımcısı seçildi.

Lopez'in endüstri lideri olarak yaklaşık yirmi yıllık deneyimi bulunuyor. AIB International'a katıldığından bu yana denetim, inceleme, eğitim ve yenilik alanlarında birçok rol oynadı. Ayrıca, yükselen gıda güvenliği sorunları hakkında bir teknik düşünce lideri haline geldi, kilit endüstri organizasyonlarına konuşmacı olarak katıldı ve kilit teknik yayınlara katkı sağladı.

Jeff Wilson ise gıda endüstrisindeki 36 yılı aşkın deneyimi ile küresel yönetici liderlik ekibine gıda güvenliği alanında zengin bir bilgi birikimi ve uzmanlık sağlayacak. Birleşik Krallık'ta yaşayan Wilson, en son AIB International Şirketi'nde EMEA (Avrupa, Orta Doğu ve Afrika) bölgesinden sorumlu

Genel Müdür olarak görev yaptı.

Kendisinin işlem yönetimi, denetim ve gıda güvenliği yönetimi alanlarında deneyimi bulunuyor. EAA bölgesinden sorumlu Başkan Yardımcısı şeklindeki yeni rolü ile sahip olduğu bağlılığı ve bilgi birikimi , AIB International'ın küresel bakış açısını zenginleştirecek.

AIB International'ın Başkanı ve CEO'su Andre Biane, "Uluslararası sözcüğü sadece adımızda bulunmakla kalmıyor." açıklamasında bulundu.

"Küresel piyasada gerçek anlamda bir başarı elde edebilmemiz için müşterilerimizin gereksinimlerine ve de endüstrinin ihtiyaçlarına uyum sağlamamız gerek."

Bu amaçla, Doktora sahibi Maureen Olewnik Endüstri İlişkileri alanında Müdür olarak görev yapacak. Olewnik bu rolüyle AIB International'ın temsilcisi olarak seçme gıda güvenliği ve fırınclılık temelli endüstriyel gruplar ve birlikler ile endüstri içerisindeki ağını ve teknik uzmanlığını geliştirecek ve kuruma yönelik uzun vadeli stratejik yönlerin çizilmesine yardımcı olacak. Olewnik'in AIB'de tahıl kimyagerliğinden AIB'nin gıda güvenliğinin liderliğine kadar birçok liderlik rolü ile 34 yılı aşkın deneyimi bulunuyor. Kendisinin bilgi birikimi ve

GrainCorp, Avustralya Tahıl Şampiyonası kuruluna katıldı

G

rainCorp, 17 Şubat tarihinde, Avustralya Tahıl Şampiyonası'nca yürütülen, HRL Morrison & Co'nun da dahil olduğu, arka plandaki Avustralyalı emeklilik yatırımcıları adına kurula katılmayı kabul ettiğini duyurdu.

Avustralya Tahıl Şampiyonası, Kooperatif niteliğinde çalışan Bulk Handling Ltd.'nin ticarete açılmasını ve potansiyel olarak borsaya alınmasını teklif ediyor.

Avustralya Tahıl Şampiyonası, Batı Avustralyalı üreticilerce

32 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Maureen Olewnik

uzmanlığı, birçok ulusal ve uluslararası endüstri liderlerince kabul görmüş durumda.

Lopez'in AIBI Belgelendirme Hizmetleri'nden ayrılması ile Alfonso Capuchino Genel Yöneticilik görevini üstlenecek. AIBI-CS, birçok GFSI denetim şeması sunuyor ve AIB'nin bağımsız, tam iştirakli bir alt kuruluşu niteliğinde. Capuchino'nun gıda ve içecek alanlarında teknik yönetici ve BRC, IFS, SQF ve FSSC'de lider denetçi olarak 25 yılı aşkın endüstri deneyimi bulunuyor. 2015 yılında AIB International'a Belgelendirme Hizmetleri'nin Kıdemli Müdürü olarak katılmasından bu yana belgelendirme alanında büyümenin lideri konumunda oldu.

Biane, "Liderlikte yapılan bu değişiklikler sadece müşterilerimizin küresel gereksinimlerine yanıt vermemize yardımcı olmakla kalmıyor; aynı zamanda daha rekabetçi olmamızı ve dünya çapında gıda güvenliği ve kalitesinden emin olmak şeklindeki görevimizi de devam ettirmemizi sağlıyor." yorumunda bulundu.

AIB International'ın küresel düzeyde stratejik olarak konumlandırılmış ofisleri bulunuyor ve şirket, 120'yi aşkın ülkeye hizmet sağlıyor. Tüm bu hizmetler bağlamında tek bir misyonu bulunuyor: gıda güvenliği ve üretim süreci olanaklarını arttırmak üzere küresel gıda endüstrisini zenginleştirmek.

yürütülen bir girişim. Avustralya Tahıl Şampiyonası GrainCorp ile iletişim kurdu ve GrainCorp'u temel bir yatırımcı olarak Tekliflerini desteklemeye davet etti.

Avustralya Tahıl şampiyonası Tekliflerini CBH Kurulu'na CBH'in yetiştirici üyelerine ulaşması ricasıyla sunuyor.

Teklif, aynı zamanda GrainCorp'a Avustralya Tahıl Şampiyonası'na yaptığı yatırım aracılığıyla CBH'e de yatırım yapması ve GrainCorp'un gelecekte CBH'in holding şirketi olarak kamu yatırımlarına açık Avustralya Tahıl Şampiyonası'nda özsermaye payı elde etmesi için eşsiz bir fırsat da sunuyor.

HTX GRAIN HEATER The most compact, low-maintenance & sanitary grain heating solution.

> Improves yield in winter month. > Solves condensation issues. > Stainless steel exhanger plates. > PLC controls available. > Heater with steam, superheated water, or thermal oil.

CEREAL TECHNOLOGIES, INC.

7111 DORSEY RUN ROAD, STE 107 ELKRIDGE, MD 21075, USA +1 (410) 796 - 0890 www.cetec.org

Değirmencilik Haberleri

Alapala Machine'e 3 adet İyi Tasarım Ödülü verildi

D

RE

AL

AND

BR EA D

CO

tasarıma odaklandığının bir kanıtı şeklinde.

1950 yılında Chicago Athenaeum Mimari ve Tasarım Müzesi ve Metropolitan Arts Press Ltd. Şirketi tarafından kurulan İyi Tasarım Ödülleri, dünya çapındaki en yenilikçi ürünleri ve grafik tasarımları ödüllendiren bir program. Her yıl 50'yi aşkın ulustan tasarımcılar ve

imalatçılar, çağdaş tasarıma olan katkıları nedeniyle ödüllendiriliyor. 1950 yılından bu yana müzede yaklaşık 40.000 ödül verildi ve sergilendi. Ödül Programı ve daha ayrıntılı bilgi için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz. https://chi-athenaeum.org/industrial-2015/?page=2

N G RE SS

15 th CE

ünyanın önde gelen değirmen makinesi üreticilerinden Alapala, Apple, Tesla, BMW, Mercedes ve Schneider Electric gibi dünya devi şirketlere de ödüllerin verildiği İyi Tasarım Ödülleri'ndeki Endüstriyel Tasarım kategorisinde 3 adet ödül aldı.

Dünyanın önde gelen değirmen makinesi üreticilerinden biri olan Alapala, dünyanın en köklü ve prestijli tasarım ödül programı olan 2015 İyi Tasarım Ödülleri'nin Endüstriyel Tasarım kategorisinde muhteşem bir başarı elde etti. 2015 İyi Tasarım Ödülleri'nde Alapala'nın 3 makinesi ödül aldı.

Chicago Athenaeum Mimari ve Tasarım Müzesi tarafından organize edilen İyi Tasarım Ödülleri'nde dünya çapındaki en iyi endüstriyel ve grafik tasarımlara veriliyor. Şu anda 65. yılını kutlayan İyi Tasarım Ödülleri'nin ödüllendirdiği ürünler ve grafikler de Müze'nin Kalıcı Tasarım Koleksiyonu'na ekleniyor. Alapala'nın ödüllü değirmencilik makineleri olan Similago II, Aurora ve Arion da müzede yerini alacak.

Alapala Machine'in Başkan Yardımcısı Görkem Alapala alınan ödülü, "Yaptığımız üretimin %95'ini ihraç ediyoruz ve alanımızda dünyanın en iyi şirketlerinden biriyiz.

Böylece, Türkiye'ye değer katmaya devam ediyoruz." şeklinde yorumladı. Bu ödülü kazanmaları ise Alapala'nın

ICBC 2016

Bizi ziyaret ediniz

Ürünlerinizden biri en iyi gluten kalitesindedir.

GlutoPeak® bu kaliteyi bilir.

Yenilikçi analiz tekniği ile Brabender® GlutoPeak® öğütülmüş tahıl ürünlerinde her zaman hızlı bir şekilde gluten kalitesini güvenle tespit eder.

■

■ ■ ■

Un, tam buğday unu, kaba un, vital gluten, un karışımları ve fırıncılık unlarının analizinde, 1-10 dakika aralığında hızlı kalite analizi Az miktarda örnekler ile kesin sonuçlar Basit kullanım için kullanıcı dostu yazılım programı

Brabender® teknolojisi hammadde kalitenizi en doğru şekilde analiz ederek ve başarınızı destekler.

Brabender® GmbH & Co. KG · www.brabender.com

GlutoPeak_190x132_TR.indd 1 34 | Şubat 2016

- Milling and Grain

19.02.2016 10:09:35

Değirmencilik Haberleri

ABD Buğday Ortaklıkları Müdürleri, 2016/17 Görevlilerini Seçti

A

BD Buğday Ortaklıkları (USW) Yönetim Kurulu, 6 Şubat 2016 tarihinde Washington DC'de yaptıkları toplantıda 2016/17 (Temmuz - Haziran) mali yılına yönelik yeni görevlileri oybirliği ile belirledi.

Kurul, Ledger, MT'den Crhist Kolstad'ı Sekreter ve Sayman, Stevensville MD'nin şu anki Başkan Yardımcısı Jason Scott'u Başkan ve Ritzville, WA'in in şu anki Sekreter-Saymanı olan Mike Miller'ı Başkan Yardımcısı olarak belirledi.

Yeni görevliler, görevlerine Temmuz 2016'da Fargo'da yapılacak ve Crystal'dan şu anki Başkan olan Brian O'Toole'un eski Başkan ilan edileceği USW Kurul toplantısında başlayacak. USW, ABD buğday üretim endüstrisine yönelik ihracat piyasasının kalkınma kurumu.

Kolstad, "Buğday, 100 yıldır ailemin çiftliğinde geçimimizi sağladı ve kurula bana bu ülkenin buğday endüstrisine bir şeyler kazandırabilme fırsatını sağladığı için teşekkür etmek istiyorum." açıklamasında bulundu.

"ABD buğdayının kalite ve değer bakımından dünyanın en önde gelen seçimi olmasını sağlamak için USW'nun müdürleri ve çalışanları ile Ulusal Buğday Yetiştiricileri Birliği'yle çalışmayı sabırsızlıkla bekliyorum."

Kolstad, ailesinin Montana'nın "Golden Triangle" bölgesinde tarım yapan dördüncü jenerasyonu. Kendisi ve eşi Vicki'nin, iş ortakları olan oğulları Cary de dahil olmak üzere dört çocuğu var. Sert kırmızı kış (HRW) buğdayı, kuzeye ait koyu renk bahar buğdayı ve durum buğdayı ile arpa ve kuru bezelye yetiştiriyorlar.

Montana Buğday & Arpa Komitesi'nin görevlilerinden biri olan Kolstad, eyaletini 2012 yılından bu yana USW kurulunda temsil ediyor. Kendisi aynı zamanda Montana Tahıl Yetiştiricileri Birliği ve Montana Çiftlik Bürosu'nun da üyesi.

Toplum liderlik etkinlikleri arasında yerel okul kurulunda yaptığı görevler, ailesinin kilisesinde haznedar olarak aldığı görev ve 1972 yılından bu yana neredeyse 90 litrelik kan bağışı ile düzenli kan bağışı yapması yer alıyor.

Jason Scott, Maryland'in Doğu Kıyısından gelen altıncı nesil bir buğday çiftçisi. Kendisi, Maryland'de ailesinin yumuşak kırmızı kış (SRW) buğdayını, çapa ürünlerini ve sebze işlerini yürütüyor. Ayrıca babasıyla Pioneer Hi-Bred® tohumlarının dağıtım şubesinin sahibi ve bu şubenin işlemlerini yürütüyor. Scott, Maryland Tahıl Üreticileri Kullanım Kurulunun 2003'ten beri üyesi ve 2005'ten 2007'ye kadar kurulun başkanlığını yaptı.

Endüstri alanında başka ne haberler var?

Global Miller blogundan günlük haber bildirimleri alın. gfmt.blogspot.com

36 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Scott, 2011 yılında Maryland Çiftlik Bürosu Genç Çiftçi Başarı Ödülü'nü aldı. Scott, USW Kurulu'nda geçirdiği yedi yıl içerisinde eyaletini ve USW'yu Afrika ve Avrupa'ya yapılan iki adet kurul ekibi heyet ziyaretinde temsil etti ve Sekreter-Sayman olarak görev yaptı. Kendisi ve eşi Casey'nin genç bir kızı var.

Mike Miller, kuru tarımlı buğday çiftliğini işleten dördüncü nesil çiftçi konumunda ve Washington'un merkezinin doğusunda ayrı bir sulu tarım çiftliğinde birçok mahsul yetiştiriyor. Kendisi birçok yerel, devlete ait ve ulusal kurulda

ABD Buğday Ortakları Görevlileri (Soldan Sağa): Mike Miller, Sekreter-Sayman; Roy Motter, Eski Başkan; Brian O’Toole, Başkan; Chris Kolstad, Sekreter-Sayman; Jason Scott, Başkan Yardımcısı; Alan Tracy, Başkan

görev aldı ve şu anda Washington Tahıl Komisyonu'nda üçüncü görev dönemini sürdürüyor. Beş yıldır USW'nun Washington'u temsil eden müdürü. Miller aynı zamanda buğday araştırmageliştirme alanındaki etkinlikleri de son derece aktif bir biçimde destekliyor. Kendisi ve eşi Marci'nin üç çocuğu var.

Brian O'Toole, TE O'Toole Çiftlik Tohum Şirketi'nin başkanı. Kendisi ve eşi Sara'nın dört çocuğu var ve kuzeydoğuda yer alan North Dakota çiftliklerinde buğday, yemeklik bezelye ve şeker pancarı yetiştiriyorlar. O'Toole, deneyimli bir tarım ve toplum lideri. North Dakota Komisyonu'nda, Portland, Oregon'da yer alan Buğday Pazarlama Merkezi'nin kurulunda görev yapıyor ve SBARE Buğday Hiber Komitesi'nin Başkanı.

O'Toole aynı zamanda North Dakota Tahıl Geliştirme ve Tohum Birliği'nin ve de Crystal Farmers Elevator Şirketi'nin eski başkanı. Kendisi, Genç Üstün Başarılı Çiftçi Ödülü'nü, Usta Çiftçi Ödülü'nü ve Friends of 4-H Ödülü'nü aldı. USW'nun Sekreter-Saymanlığını ve Başkan Yardımcılığı'nı yaptı.

imeco ABP120UR High speed bag filling line for pre-made open mouth bags.

FOUR SPOUTS CAROUSEL DESIGN

Bag filing

FOUR BAG SHAKING DEVICES FOR A QUICK PRODUCT SETTLING CAPACITY UP 16 BPM (capacity depends on product, line configuration, bag size, etc.)

CAN HANDLE FLAT OR GUSSET BAGS

DESIGNED TO HANDLE PP WOVEN, PP LAMINATED, PP WOVEN WITH PE LINER, PE, MULTIWALL PAPER, COATED PAPER, ETC. MAINTENANCE FREE BAG DETECTION SYSTEM ON EACH FILLING SPOUT, TO AVOID WRONG PRODUCT DISCHARGE SEVERAL BAG CLOSING SYSTEM AVAILABLE (sewing, heat sealing, pinch, gluing, etc.)

EFFEROBOT

complete packaging solutions for flourY products Palletizing

I TA LY

www.imeco.org sales@imeco.org

imeco.org

@imeco_org

imeco bagging

imeco.org

Your Weighing and Bagging Specialist

Değirmencilik Haberleri

Pancosma Worldwide Scientific Exchange Kongresi, yeni besin dışı öge konseptini tanıttı

60

seçkin bilim insanı ve gıda endüstrisinin önde gelen oyuncuları, 3-4 Şubat 2016 tarihleri arasında İsviçre'nin Almanca konuşan bölgesi olan güzel Luzern şehrinde Pancosma Worldwide Scientific Exchange (PWSE) Kongresi için bir araya geldi. İsviçreli gıda katkı maddesi imalatçısı Pancosma'nın ev sahipliği yaptığı bu özel bilimsel kongrede, hayvanların beslenmesi ve sağlığına ilişkin en son ve en yenilikçi konseptler tartışıldı.

Bu yılki PWSE Kongresinin başlığı "21. Yüzyılın Hayvanlara Yönelik Beslenme Uzmanı: Besin Dışı Ögelerin Ustası". Bu konu, Pancosma'nın hayvan beslenmesine yönelik bir dizi konseptine yeni bir ek oluşturuyor. İlk kez Pancosma Şirketi tarafından geliştirilen ve Zeki Bağırsak Hareketi olarak tanıtılan "Bağırsak Etkisi®" adlı devrimsel konseptin mirasından yola çıkan Pancosma, hayvanların beslenmesine yönelik bir yeni öncülüğü üstleniyor – hayvanların beslenmesinin geleceği olarak besin dışı ögeler.

2010 yılında PWSE'nin ilk versiyonunun çıkarılmasından bu yana PWSE dizisi, dünyanın her yerinden hayvan fizyolojisi alanında çalışan tanınmış

bilim adamlarını, hayvan sağlığı ve beslenmesi alanındaki keşiflerini sunmak üzere bir araya getiren yenilikçi bir platform haline geldi.

Bu organizasyon, gıda katkı maddesi endüstrisinde türünün tek örneği niteliğinde ve hem akademidekiler hem de endüstridekilerin bir araya gelip orijinal fikirlerini paylaşmaları için eşsiz bir fırsat oluşturuyor.

Besin dışı öge

Bu yenilikçi konsept, besin dışı ögeler olarak adlandırılan beslenme biçimine ait bileşenlerden oluşan bir kategorinin giderek daha önemli hale gelen rolü ve söz konusu bileşenlerin hayvanların verimine olumlu etki edecek şekilde besinlerin yararlarının ötesine giden etkisini ortaya çıkarıyor.

Besinsel değeri olmayan maddeler olarak tanımlanan besin dışı ögeler, hayvanların beslenme biçimini optimum hale getirmek, verimi maksimum seviyeye çıkarmak ve yem maliyetlerini düşürmek üzere besinsel stratejiler ile entegre edilebiliyor.

Bu yılki PWSE'nin konuşmacıları, besin dışı ögelerin hayvan sağlığı ve verimine yarar sağlayan etkilerini gös-

termek üzere çalışmalarından kanıtlar sundu. Pancosma Araştırma Müdürü Dr. David Bravo'nun başkanlığını yaptığı 2 gün süren organizasyon aşağıdaki başlıklar altında 3 ayrı oturumda gerçekleştirildi: 1) Bağırsak ekosistemini değiştirmek: yeni hedef, yeni yollar; 2) İşlevsel katkı maddeleri olarak bitkisel gıdalar: karmaşık, toz maddeleri ve kara kutuları ortadan kaldırmak; ve 3) Bağırsakların duyarlılıklarını anlamak.

Pancosma'nın CEO'su Dr. Goetz Gotterbarm bilimsel tartışmaları kapattı ve "Besinin dışında beslenme biçiminin de hayvan fizyolojisini etkileyen besin dışı ögeleri sağladığını görmek inanılmaz bir keşif." yorumunda bulundu.

"Pancosma'nın yeni stratejik odak noktası, daha önce gündeme gelen "bağırsak etkileri"nin bir devamı olarak besin dışı ögeler konusundaki ustalığı geliştirmek. Bu yenilikçi strateji, besin uzmanları olan müşterilerimize tam ve planlı bir destek sunuyor."

Organizasyonun samimi ortamı ve özel doğası, bilim adamlarının ve endüstri liderlerinin özgürce etkileşime geçmesi ve yeni besin dışı ögeler konsepti hakkında, söz konusu besin dışı ögelerin hayvan beslenmesinde piyasada net bir etkisi olacak şekilde nasıl yeni bir yaklaşıma dönüştürülebileceği konusunda farklı bakış açılarından fikirler paylaşmasını sağladı. www.pancosma.com.

THE END OF TEMPER TIME

IAOM

COLUMBUS/OH USA

VIBRONET® MAKES THE IMPOSSIBLE POSSIBLE

APRIL 04.08.

BOOTH #717

MINIMUM CEREAL TEMPERING TIME OF 4 HOURS HUGE SAVINGS IN ENERGY, TIME AND SILO SPACE INNOVATION BUILT ON TRUSTED EXPERIENCE

INCREASE YOUR PROFIT UP TO 1% MORE TOTAL YIELD LESS THAN 0.2 KW / TON / HOUR REDUCED BACTERIAL GROWTH 12% WATER ADDITION IN ONE PASS EASY INSTALLATION AND VERY LOW WEAR MORE PRODU PRODUCTION FLEXIBILITY AND CONTROL RAW MATERIAL CONTROL

WEIGHING AND DOSING

38 | Şubat 2016 - Milling and Grain

PROCESS CONTROL

MOISTURE CONTROL WATER ADDITION

VIBRONET® GRÄF GMBH & CO. KG NEUMÜHLE 1  35633 LAHNAU  GERMANY VIBRONET.COM  INFOVIBRONET.COM

UNIVERSAL RECLAIM SYSTEM

E L P M I S • T R A M S • E F SA FIND THE PERFECT

ing inciple of undermin Based upon the pr les of bulk materials. residual pi ot of ing action at the fo uct, at br vi us uo in nt od A co essive layers of pr a pile abates succ flowing, until complete cohesive or free sidual pile. clearance of the re

SOLUTION BIOMASS

Guaranteed Total Clearance

Pellets • Wood chips • Sawdust • Bagass

AGROFOOD

Soybean meal • Sugar • Cereals • Oil seeds • Flour

INDUSTRIES

Potash • Fly ash • RDF • Plastics

CONTACT US

20 YEARS

OVER WORLDWIDE EXPERIENCE

ISO 9001 : 2008 AB Certification

VIBRAFLOOR

Z.A. 27 rue de la Tuilerie 71640 DRACY-LE-FORT / France Phone +33 (0)3 85 44 06 78 Fax +33 (0)3 85 44 06 79 Email: vibrafloor@vibrafloor.com

w w w . v i b r a f l o o r. c o m

Powe red by innov a tion

Mill

Training 11 Ocak 2016 Pazartesi ile 15 Ocak 2016 Cuma tarihleri arasında Kansas State Üniversitesi'nin IGP Enstitüsü, Sekizinci Yıllık Un Değirmenciliği Kursuna Giriş organizasyonuna ev sahipliği yaptı.

K-State Üniversitesi IGP Enstitüsü, 8. Yıllık Un Değirmenciliği Kursu'na Giriş Organizasyonuna ev sahipliği yaptı Kurs eğitmeni Shawn Thiele, öğütülmüş ürün kategorizasyonlarının doğru akış hattına gittiğinden emin olmaları için katılımcılara deneysel değirmen laboratuvarı akış diyagramını açıklıyor.

Kurs, katılımcıların bilgi birikimlerini genişletmek ve değirmenciliğin daha teknik ayrıntılarına giriş yapmalarını sağlamak üzere dünya çapından katılımcıları IGP Enstitüsü Konferans Salonu'na getirdi.

Kurs eğitmeni Shawn Tiele, kursun özellikle endüstriye yeni girmiş olan kişilere yönelik olduğunu belirtti.

"Un değirmenciliği alanında hiç deneyimi olmayan ya da çok az bilgisi olan ve değirmencilik endüstrisinde çalışan profesyonellere buğday tarlalarından buğdayın pişirilmesine kadar değirmencilik sürecine yönelik iyi bir algı sunuyor."

Katılımcılar, verilen dersler ve K-State Üniversitesi kampüsünde yer alan ticari değirmendeki birebir pratik laboratuvar çalışmaları ile eğitim alıyor.

"Bu kurs her yıl insan kaynakları profesyonellerinden değirmen operatörlüğüne yeni başlayan kişilere kadar yelpazedeki tüm iş kategorilerinden gelen farklı kişilere ulaşmayı başarıyor.

Farklı alanlardan gelen katılımcılar, öğrencilerin de öğrenmeye

ilgi duyduğu farklı duurmların ve sorunların ele alınmasına yardımcı oluyor.

Böylece, harika sınıf içi tartışma konuları ve yeni öğrenme fırsatları ortaya çıkıyor."

CHS'e bahar buğdayı ticareti yapan kurs katılımcısı Thomas Garcia, işine döndüğü andan itibaren IGP Enstitüsü'nde öğrendiği teknikleri kullanacak olmaktan dolayı büyük heyecan duyuyor.

"IGP, değirmencilik süreci hakkında daha iyi bir algı geliştirmemi sağladı. Bu algıyı geri döndüğümde buğdayımı pazarlama sürecini geliştirmek için kullanacağım.

Bu, IGP Enstitüsü'nün sunduğu birçok eğitimin sadece bir örneği.

IGP, un değirmenciliği ve tahıl işleme konularına ek olarak tahıl pazarlaması ve risk yönetimi, gıda imalatı ve tahıl kalitesi yönetimi alanlarında eğitimler sağlıyor.

Flour Milling Training Seven steps to success Safety, Health and Hygiene

● Internationally recognised distance learning programme ● Developed for millers by industry professionals ● Studied every year by hundreds of millers worldwide

Wheat and the Screenroom Mill Processes and Performance Product Handling, Storage and Distribution Flour Power and Automation Flour Milling Management

Enrol students and you will benefit from more knowledgeable and competent millers and colleagues, with consequent improvements in performance.

To enrol or find out more, contact: nabim 21 Arlington Street London SW1A 1RN UK Tel: +44 (0)20 7493 2521 Fax: +44 (0)20 7493 6785 email: info@nabim.org.uk www.nabimtraining.com Milling and Grain - Şubat 2016 | 41

Nem Test Kiti MT-CA

ODAK NOKTASI ÜRÜN MART 2016 Milling and Grain'in her sayısında size değirmencilik sürecinde zaman ve para kazandıracak ürünleri inceliyoruz.

Brabender® Nem Test Kiti MT-CA kurutucu odacık yöntemini (ISO 712, ICC-Standart No 110/1, vb. belgelerine uygun) kullanıyor ve kurutma nedeniyle örnek malzemede gerçekleşen kaybı belirliyor.

Bu sistem, bilgisayar, laptop, tablet ya da akıllı telefon gibi herhangi bir uç cihaz tarafından tarayıcıya sadece giriş yapılması ile ulaşılabilen web temelli bir MetaBridge® yazılımı. Dünyanın her yerinden birkaç yetkili kullanıcı ölçümleri aynı anda alabiliyor. Ayrıca, yazılım MT-CA'in diğer USB Bra-bender® araçları ile bağlantılı olmasını sağlıyor.

www.brabender.com

vibronet® yalıtım sistemi vibronet® Gräf GmbH, patentli titreşim yalıtım tekniği ile uzun süren tahıl temperleme sürecini ortadan kaldırarak imkansızı mümkün hale getirdi.

Bilimsel olarak kanıtlanmış olan bu yöntem, toplam verim ve açık renkli un üretiminde artışı garantiliyor. Almanya Besin ve Gıda Federal Araştırma Enstitüsü ve dünya çapında kullanılan makineler, yumuşak buğday için 4 saatlik, sert buğday içinse 6 saatlik bir optimum temperleme sürecini kullanıyor. Toplam verimde %1'lik, beyaz undan alınan verimde ise %1.6'lık bir artış yakalamak mümkün. Yem süreçleri içinse tane kalitesini geliştiriyor ve jelatinleşmeyi arttırıyor. Ayrıca, titreşim yalıtımı, mısır ve durum buğdayının öğütülmesi aşamasında irmik üretimini arttırıyor.

Vibronet® yalıtım sistemi online nem kontrolü ve su dozlama sistemi VIB-MMS©, kesintisiz ölçek sistemi VIB-SMW© ve de online VIB-SMC© temperleme zaman kontrol sistemi ile ilk B1 aralığından hemen önce biar arada kolayca kullanılabiliyor.

Tüm vibronet® ekipmanları, değirmencilerin günlük üretim süreçlerini kolaylaştırmak üzere deneyimli bir değirmenci tarafından tasarlanıyor.

BU MAKİNEYİ GÖRMEK İÇİN: Ürünleri hakkında bilgi almak için bu şirketleri 2931 Mart tarihleri arasında Bangkok'ta yapılacak 2016 FIIAP/VICTAM/GRAPAS Asya organizasyonunda görebilirsiniz.

www.vibronet.com

Entegre dökme lojistik

En-masse siloları

Indus'un Isar sistemi, dökme ürünleri m3 temel alınarak verimli bir biçimde paketlemek, depolamak ve göndermek için ideal bir çözüm. Bu sistem aynı zamanda ürünleri kalitelerini etkilemeden daha uzun süreler boyunca depolamak için de tamamen uygun. Isar dörtlü haddelere kadar dizilebildiğinden depolama kapasitesini optimum şekilde kullanabiliyorsunuz.

Tanınmış Guttridge En-masse siloları, birçok farklı yolla ayarlanabilen çok amaçlı makineler niteliğinde. Bu da söz konusu makinelerin madde girişi ve fabrika düzeni kısıtlamaları bağlamında ideal çalışmasını sağlıyor.

Tamamen çelikten olan hassas lazer kesim kenarlı (uygun, toz geçirmeyen bölme bağlantıları sağlamak üzere) parçalı pano konstrüksiyon, malzemelerin kesintisiz akışını sağlıyor. Boyalı ya da galvanize bitimli (alternatif olarak paslanmaz çelik) imalat. En-masse konveyör zinciri konstrüksiyonu, elleçlenen malzemelerin karakteristik özelliklerine uyacak şekilde tasarlanan çok çeşitli kaynaklanmış çatılı ve katlı bir yapıdan oluşan tek bir dizi şeklinde. Katlar dış kasanın dış duvarına yönelecek şekilde bir araya getiriliyor. Ürün ise genellikle dış kasanın "en alt" hattında iletiliyor. Bu düzenleme, çıkış kısmına sınırsız malzeme akışı sağlıyor. Bu da, En-masse konveyör zincirinin istenen bir özelliği. Ancak, en-masse silosunun çalışma prensibi, makinenin kendini temizlemesini engelliyor. Gerektiğinde temizleyici katların sağlanması, en-masse silo makinesinin temizlik seviyesini geliştirebilir.

www.indus-bulklogistics.com 42 | Şubat 2016 - Milling and Grain

www.guttridge.com

ODAK NOKTASI

ÖZEL ODAK NOKTASI GS Mk III Centrifugal Sifters Kanıtlanmış teknolojilerini bir ileri seviyeye taşıyan Gericke, özellikle eleme verimi, daha yüksek verim, gelişmiş hijyen, bakım kolaylığı ve Makine ile ATEX Yönergeleri de dahil olmak üzere son endüstri standartlarına uygunluk bakımından günümüzün işleme endüstrilerinin taleplerini karşılamak için gerekli olan güncellenmiş tasarım ve işlem özelliklerine sahip tamamen yeni bir santrifüjlü elek serisini çıkardı.

Yeni Mk III santrifüjlü elek serisi, verim oranı, eleme ağı büyüklüğü, yapı malzemeleri, yüzey bitimleri ve hijyen gereksinimleri bakımından uygulamanın gerekliliklerine göre farklı süreçlere uyum sağlayacak şekilde optimize edilebilen on iki adet standart ayarı içeren üç temel modül sunuyor.

Baseline modeli, genel uygulamalar için maliyet etkin bir çözüm sağlarken Multi-purpose birimi temizlik ve bakıma yönelik erişimi kolaylaştırmak üzere mafsallı kapılar gibi ek özellikleri içeriyor.

Hypergienic modeli ise temizlik ve hijyen bağlamında en katı gereklilikleri karşılamak üzere tasarlanmış durumda ve sadece tahrik ucunda mil yatağı olan, üç mafsallı, otomatik kilitlemeli kapı, tamamen kaynaklanmış çabuk açılan çark takımı ve entegre boşaltma haznelerini içeren destekli bir mil takımına sahip.

Gericke Santrifüjlü Eleklerinin Avantajları • Yüksek Kapasite / Yüksek Verim • Sağlam ve Güvenilir Konstrüksiyon • 360 derece yerinde dönebilen elek montaj denetimi • Hiper hijyenik konstrüksiyon

• • • • • •

Destekli tasarım Özel araçlara gerek olmadan eleklerin hızlı yer değiştirmesi özelliği Bakım Kolaylığı Hat içi uygulamalara yönelik basınç ayarlı tasarım Toz geçirmeyen konstrüksiyon Titreşim Yok - Giriş ya da çıkışlarda esnek bağlantılar yok.

Uygulama

Gericke elekleri, tozsu, granüllü ya da lifli ürünlerin işlenmesine yönelik ürün kalitesini garantilemek üzere kullanılıyor.

ATEX belgeli eleklerimiz, eleme süreçleri için üç adet ana işlem sunuyor: 1. Parçacık Ayrımı; genellikle 40μ ile 5 mm arasındaki değişken parçacık boyutlu iki farklı ürün kısmının birbirinden ayrılması.

2. Güvenlik eleği; ürünlerin üretim sürecine girmesinden önce ya da dolum süreçlerinden önce ürün kalitesini garantilemek üzere yabancı kısımların ya da iz malzemelerin kaldırılması.

3. Koşullandırma; üretime girmeden önce ya da paketlemeye geçmeden hemen önce yabancı cisimleri ayırma ve ürünün dökme yoğunluğunu koşullandırma.

Gericke elekleri, bu eleme görevlerinin optimum düzeye taşınması için tasarlanmış ve geliştirilmiştir. Santrifüjlü elemenin temel ilkeleri en az ayak izi ile yüksek seviyede performans ve optimum ayırma sağlıyor.

Eleklerin yüksek verim yetisi elekleri, siloların tankerlerden doldurulmasından önce dökme eleme işlemi gereksinimleri için etkin bir seçim haline getiriyor.

Yüksek değerli küçük gruplu işlemlerde ürün kalitesini garantileyen 2-3 kg/sa'lik eleme kapasitelerinden değirmencilik endüstrisinde ve şeker ile nişastanın işlenmesinde kullanılan ve çok tercih edilen, karayolu tankerlerinin doldurulması için gereken zamanı minimum seviyeye indiren 120te/sa'lik işlemler.

Elek Tipleri

Herhangi bir başarılı eleme uygulamasının kritik bir ögesi, optimum performansın elde edilebilmesi için doğru elek hortumunun seçilmesidir.

Gericke, HD Nylon, Anti-static (HD Naylon Anti-statik), Polypropylene (Polipropilen), Perforated Plate (Delikli Plaka) ve Wedge Wire'ın (Rima) da dahil olduğu stokta hazır bulunan farklı elek boyutları ve renklerini içeren kapsamlı bir ürün dizisi sunuyor.

www.gericke.net Milling and Grain - Şubat 2016 | 43

#

02

F

150 YIL

BOYUNCA İŞLERİ

DOĞRU YAPMAK

Milling and Grain dergisi yakın zamanda G R Wright ve Oğulları firmasının Kuzey East London'da bulunan Ponders End'deki değirmenine konuk oldu. Wright ailesi 150 yıldır Ponders End'de bulunmaktadır. Fakat, kayıtlar bu bölgede 1087 yılından beri bir değirmenin bulunduğunu göstermektedir.

W

right değirmenine doğru giderken Lea Valley yolu üzerinde, değirmenin kendi adası tarafından çevrelendiğini düşünebilirsiniz, bu göz yanılması çevrede bulunan birçok yol ve Lea Nehri sayesinde oluşmaktadır.

Tüm bunlar bu bölgenin gücünü oluşturmaktadır ve yüz yıllardır değirmencilik için bölgeyi çekici hale getirmektedir.

Bölgedeki binaların bir araya gelmesiyle oluşan görsel tarih, değirmeninin gelişim sürecini de etkilemiştir, çok eski değirmenci evinden yepyeni 1200 metre karelik depolar bunun bir göstergesidir.

Bu yoğun bölgedeki her bir bina, firmanın büyümesindeki bir adımı anlatmaktadır. Wright ailesinin Ponders End'de bulundukları süre boyunca değişimi nasıl önceden gördüğünü ve buna başarılı bir şekilde uyum sağladığının görsel bir kanıtıdır.

Değirmencilik

Gezimize, tanelerin alındığı buğday deposu ile başladık.

44 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Andrew Wilkinson, Milling and Grain Burada taneler, temizleniyor, şartlandırılıyor ve Bühler MYFB sönümleme ekipmanında bulunduğu Bühler tesisi kullanılarak öğütme içi karıştırılıyor. Firma, Red Tractor ve TASCC programlarına dahil olan ve üretildiği noktadan itibaren izlenebilen Birleşik Krallık üretimi Solstice ekmek üretimi için olan buğdayı kullanmaktadır.

Wright firması tahıl kaynağının çoğunluğunu sağladığı Birleşik Krallık üretimi yapan East Anglia ve Kent bölgesinde iyi bir şekilde konumlanmıştır. Buna ilave olarak, eşsiz kalitesinden dolayı Kanada tahılları da kullanmaktadırlar, bunlar daha çok butik fırınların kullandığı ürünlerdir. Tilbury limanlarına olan ulaşımları sayesinde de masraf ve lojistik yönünden avantajlı bir konumdadırlar. Firma, Birleşik Krallık'ın her köşesinden gelen buğdaylar ve Kanada ürünleri ile farklı karışımlar elde edebildikleri gibi, tamamen Kanada unu üretimi de yapabilmektedirler.

Tüm buğdaylar, firmanın labaratuarlarında test edilmekte ve tanelerin üretim yerininde izlenebildiği, izlenebilirlik sertifikaları düzenlenmektedir.

Taneler genellikle Perten NIR, hagber numarası ve elek testinden geçirilmektedir. Ekmek yapımında kullanılacak tüm buğdaylar aynı zamanda SDS protein kalite testinden geçirilerek, Wright'ın kendi yüksek standartlarına uyum sağladığından emin olunmaktadır. Öğütme işlemi iki öğütme tesisinde gerçekleştirilmektedir, bunlar farklı un türlerine göre üretim yapmaktadırlar. Her iki tesis de geçen 150 yılda birçok değişime maruz kalmıştır. 1976 yılında, B Değirmeni, J öğütücüleri ve HA elekleri gibi tamamen yeni Simon ekipmanı kullanılarak yapılmıştır, fakat yakın zamanda Satake SRMA öğütücüleri ve SPSA elekleri kullanılarak güncellenmiştir ve üretim kapasitesi haftada 2000 tona çıkmıştır.

Tesisin kontrolü 'Interlution' Scada sistemi ile

F

Bugünkü rehberimiz - Alan Cave (sol üst)Üretim Müdürü Havadan Görüntü - Yeni inşa edilmiş 1200 metrekarelik paketleme deposu (resmin sağ üstü) Modern ve geleneksel Sağ üst - Delta Park ham madde stoklama ünitesinin içi Sağ alt - Ponders End'deki orijinal yapı - şu an stoklama deposu olarak kullanılıyor

Milling and Grain - Şubat 2016 | 45

F Delta Park tesisinde ham maddeler

Büher paletizörüne saatte 900 torba gönderebilen Bühler Karusel paketleyicisi üzerinde pizza unu

sağlanmaktadır ve operatörlere grafiksel görsellik ve izlenebilirlik sağlamaktadır. Wright'lar aynı zamanda bir Bühler kepek ayrıştırıcı kullanarak, dış kabukları öğütmeden önce ayırmaktalar böylece unun rengi daha güzel olmaktadır.

Un, anlık Branscan ekipmanı ile takip edilerek, kepek kirliliği, NIR proteini ve nem ölçümleri yapılabilmektedir, sistem verilerde yükselme olduğunda alarm da vermektedir. Un, şirketin silolarında stoklanarak paketlenmeye ya da yüklemeye hazır hale getirilir.

Paketleme

Prosesteki sıradaki adım paketlemedir. Bu işlem, tamamen otomatik Bühler paletizöre, saatte 900 torba gönderebilen Bühler Karusel paketleyici ile 1200 metrekarelik depoda yapılır. Ürünlerin birçoğu butik fırınlar için üretildiğinden özenle seçilir ve firmanın ERP sistemine bağlı el tarayıcılar kullanılarak, her müşteriye gönderilen ürünler tamamen izlenebilir hale getirilir.

Dökme un ise 3 dakikada 29 ton doldurma kapasitesi olan sistem ile dışarıda tankerlere yüklenir. Dökme unun büyük bir miktarı 10 km yarıçapındaki müşterilere gönderilir, bu sayede her sürücü günde beş sevkiyat yaparak sistemi verimli bir şekilde çalıştırır.

Tüm süreç boyunca gıda güvenliğine çok dikkat edilmektedir. Öğütmeden sonra un, kontrol eleklerinden tekrar geçirilerek paketleme ve dökme yüklemesi öncesinde kontrol edilir.

Paketleme hatları son teknoloji metal detektörleri ve ağırlık kontrol sistemleri kullanarak sonradan yapılacak kontroller için datalar saklanır. Tam zamanlı Gıda Güvenliği ve Kalite Müdürü, Wright'ın BRC için A sınıfı kalitesini koruduğundan emin olur.

Ayrıca, Wright ailesi, yerel Warburton fırınının kendi değirmenlerine yakın olmasını firma için çok faydalı olduğunu düşünmektedir. "Warburton'lar beraber çalışmak için mükemmeldir, yönetimleri ile harika bir ilişkimiz vardır. 5nci kuşak fırıncıdırlar ve kalite konusunda çok yenilikçidirler." diyor Bay Wright.

Tüm bunları söylemekle beraber, Wright firmasının geleneksel müşterileri, genellikle Londra'da bulunan ve daha küçük olan butik fırınlardır. Wright'lar genellikle Kanada buğdayı kullanırlar ve İngiltere buğdayı ile mukayese edildiğinde daha pahalıdır 46 | Şubat 2016 - Milling and Grain

fakat daha kalitelidir. Bay Wright'ın bize anlattığına göre "her zaman daha ucuz ürün yerine daha kaliteli ürün sunmaya çalışıyoruz, müşterilerimizde bizim bu yanımızı seviyorlar."

“Bu şekilde iş yapmamız, ülkedeki her alıcıyı tabi ki mutlu etmiyor ama umuyoruz ki hedef kitlemiz bunu anlayışla karşılıyor." İlave olarak, firmanın dakikada 150 torba kapasiteli Fawema ve ICA ekipmanları ile 1.5kg ve 500gr'lık torbaları paketleyebilen başarılı bir ön paketleme sistemi bulunmaktadır.

Firma, butik fırınlar yanında Büyük Fabrika Fırınlarına da ürün satmaktadır. Bu toptancılar pide ve pizza unları satın almaktadır, aralarında İngiltere'nin bir numaralı pizza uncusu Bravo'da bulunmaktadır.

Wright firması aynı zamanda özel ekmek ve kek karışımları da üretmektedir ve bunların hepsi sadece bu iş için kurulmuş Delta Park fabrikasında üretilmektedir.

Adapte olma

Wright ve Oğulları firmasının büyük bir bölümünü de "Etnik" müşteri tabanı oluşturmaktadır. Bu grupta, pide unu, pizza unu ki müşterilerinden bir tanesi pizza ununda lider olan Bravo firmasıdır ve David Wright'a göre "çok yüksek kaliteli" ürünlerinin "daha ucuz ve daha düşük kaliteli" unlar ile rekabet ettiğinin bir örneğidir.

Wright'ların Delta Park tesisinin büyük bir kısmı satın alınmaya hazır ürünlerle doludur. Fakat gelişmiş karışım ürünleri de tesisin gene büyük bir bölümünü kapsamaktadır. Bu hazır karışımlar fırınlar ve büyük kullanıcılar için ısmarlama ürün yapan gıda firmaları içindir.

1982 yılında, David Wright aile işine geldiğinde bazı satıcılara önceden paketlenmiş unlar sattılar. Bay Wright'a göre "babamın kuşağı son toplama bakar ve 'neden bunu yapıyoruz?' diye sorardı, "çünkü firmanın gelirine çok ufak bir katkı yapan bir iştir." Ayrıca, "80'li yıllarda bu satıcılar unu, buğday fiyatının da altına satıyorlardı, bir buçuk kilo torbanın fiyatı 9 kuruştu." İşte tam bu zamanda Bay Wright önceden hazırlanmış ekmek karışımları yapmanın fırsatını gördü. Önceden paketlenmiş un pazarının iyi gitmediğine karar verdikten sonra ve paketleme ekipmanına bir sürü yatırım yapmış olduklarından dolayı,

F

Test pişirme ünitesindeki Kalite kontrol

Alan Cave tur sırasında Eloise Hillier Richardson ve Andrew Wilkinson (Milling and Grain)ile konuşuyor

ekmek karışım paketlerinde karar kıldılar. David Wright'a göre "unlarını aldılar ve başka şeylerle karıştırdılar" ve sonra paketlerin içerisine koydular. Sonrasında ise işler hızlandı ve gerçek anlamda tavan yaptı.

Wright'lar için iyi olan şey, bu zamanda ekmek yapma makinelerinin pazara çıkmaya başlamış olmasıydı, bu sayede

1-FAWEMA MiMag 3-2016.qxp_Layout 1 18.02.16 19:39 Seite 1

Pizza unu torbalama hattı

Wright'lar yıllar boyunca büyümenin keyfini çıkardılar ve David Wright'a göre "tüm bunlar, ticari karışımların ve şu anda Delta Park'ta yaptıklarımızın habercisiydi."

Alan Cave'e göre Wright'ların ticari tarafı onların "büyük fırsat" olarak gördüklerine büyük katkı sağladı, ayrıca son kullanıcıların marketlerden alması için önceden paketlenmiş karışımlar

FULLY-AUTOMATED PACKING FOR RETAIL FLOUR 500 gr. – 5 kg.

Speeds up to 110 bags per minute.

INNOVATION for the 21st century from FAWEMA, your partner in packaging.

FAWEMA GmbH Wallefelder Straße, 51766 Engelskirchen, Germany Tel: +49 2263/716-0, info@fawema.com

www.fawema.com

Milling and Grain - Şubat 2016 | 47

F alanında geleceği görmüş olmaları ve "bunları gerçekleştirecek ekipmana sahip olmaları" da önemliydi.

Gelecek için Bay Cave'in söylediklerine göre Form Dolumu ve Kilitli torba tipindeki ve kutu ürünler gibi başka seçenekleri de bulunmakta. "Yüksek kaliteli Kanada unu kullandığımız için sektördeki birçoklarından farklıyız. Eğer tüketiciler evde kendi ekmeklerini yapmakla uğraşacaklarsa kalitesinin iyi olmasını isterler, yoksa neden uğraşsınlar?" dedi Bay Wright. Fakat, müşterilerinin fırınlarında her zaman mükemmel sonuçlar elde etmesinin tek sebebi Wright'ların kullandığı unun özelliklerinden oluşmamaktadır.

Evde pişirenler kulübü

David Wright'a göre müşterileri "garantili iyi sonuçlar" ve "etkileyicilik faktörü" ile ödüllendirilmelidirler, yoksa müşterilerimiz sadece kendi ürünlerini pişirmeyeceklerdir.

Bunların bu şekilde kalması için Wright'ların yaptıklarından bir tanesi de kendi ev pişirme kulüplerini kurmaktır.

Wright evde pişirenler kulübünün şu anda 150.000'den fazla üyesi var. "Yani bunlar şu anda dışarıda bir yerde yaşanıyor ve yapılıyor" şeklinde ekliyor Bay Wright, "insanlar evde pişirme ile gerçekten ilgileniyorlar ve açıkça görüldüğü gibi oldukça da popüler."

Evde pişirenler kulübü şu anda satış ofisinden iki kişi tarafından yönetilmektedir, bu kişiler "telefonlara cevap vermekte ve insanları kayıt etmektedir." Üyeler; bir takvim, tarif kitabı, bir sürü bilgi ve sorularına cevap almayı bekleyebilirler. "Aklımızda olan her zaman, sadece satıcılarla değil tüketiciler ile de bir ilişkimizin olmasıydı," dedi Bay Wright.

Doğrudan tüketici ile konuşmak ve onların pişirme ile ilgili kaygılarını gidererek, marka sadakatini geliştirdiklerine inanıyor Bay Wright.

Sonuç

G R Wright ve Oğulları firmasının ürünlerinin birçoğu seçkin pazarlara doğru yönelmiş durumda. Fakat, Wright firmasına yaptığımız ziyarette gördüklerimiz David Wright ve Alan Cave'in etkileyecilik faktörünü müşteri tabanına yayma kararlılığını bizlere gösterdi. İster Warburton gibi büyük firmalara devasa siparişler hazırlasınlar, ister pişirme kulüpleri için ufak karışım torbaları doldursunlar, üretim süreçlerindeki her detay ile

48 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Üstte: Ponders End'de yeni inşa edilmiş 1200 metrekarelik depo Altta: Wright'lar aynı zamanda özel ekmek ve kek karışımları da üretmektedir ve bunların hepsi bu iş için kurulmuş Delta Park fabrikasında üretilmektedir.

uğraşmak isteyen Wright'ın kararlılığının kanıtlarını her yerde görebiliyorsunuz. Kamyondan ekmek somununa kaliteyi görebilir ve deneyimleyebilirsiniz.

Wright'ların yadsınamaz derecede zengin bir tarihi olması, geleceklerinin de inanılmaz derecede parlak olacağını gösteriyor. Ön paketleme işlerindeki devam eden başarıları veya Delta Park'ta kattıkları değer, Wright'ların gerekli yeteneğe, alana ve bilgiye sahip olduklarını ve daha uzun yıllar sektörde olacaklarını göstermektedir. www.wrightsflour.co.uk

Innovations in flour improvement for more than 90 years.

There is scarcely a basic food in which the quality of the raw material has such a decisive influence on processing characteristics and the attributes of the finished product as wheat flour. Analytical quality data provide important indications, but it is the reaction of the dough to baking that shows what a flour can really do. Our flour improvers build quality into flour, strictly according to the basic principles of flour improvement: doughs must be within the rheological and enzymatic optimum, and the rheological and enzymatic optimum must be properly balanced.

• Adjustment of low gluten or protein content • Optimization of wheat mixtures etc.

• Correction of weak or excessively strong wheat varieties • Regulation of qualities resulting in wet, weak doughs

A member of the Stern-Wywiol Gruppe

info@muehlenchemie.com

www.muehlenchemie.com

F

Zenginleştirmek ya da zenginleştirmemek İskoçya'nın büyük sorusu Bu yılın başında başlayan tartışmaların ortaya çıkardığına göre İskoçya 16 yıldır süren, unu folik asit ile zenginleştirme konusunda karar vermenin sonuna yaklaşıyor.

D

oğum kusurlarındaki artıştan dolayı yükselen endişeler, İskoçya'yı zorunlu zenginleştirmeye doğru Okuyucularımıza, unun folik asit ile zenginleştirilmeyönlendiriyor fakat son karar sürekli erteleniyor. sinin neden İskoçya'da karara bağlanması gerektiğini Zenginleştirme hakkındaki belirsizlikler, ürünlerini anlatabilir misiniz, size göre unun folik asit ile zenginisteyerek zenginleştiren firmaların, yasalara uymak için ekledikleri folik leştirilmesi ne anlama gelmektedir? Nerelerde başarılı / asit miktarlarında azalmaya yol açtı. Bunun sonucu başarısız olmuştur? olarak da ilave edilmesi gereken folik asit miktarı Unu folik asit ile zenginleştirmek ayrık omurga konusundaki endişeler Birleşik Krallık'ta artmış oldu. ile doğan çocuk sayısını düşürmede verimli bir B vitamini ailesinden olan Folat, kabuklu yöntem olabilir. Folik asit, unun üretimi sırasınyemişler ve yeşil sebzeler gibi gıdalarda doğal da kolayca ilave edilebilir, bu şekilde insanların olarak bulunmaktadır. Folik asit ise folatın sentetik folat seviyeleri de arttırılmış olur. Folik asit tatbir formudur ve sıklıkla gıda zenginleştirilmesinde sızdır ve tavsiye edilen miktarlarda alındığında ve zayıflatıcı gıda takviyelerinde kullanılmaktadır. tamamen zararsızdır, kahvaltılık gevrekler gibi Özellikle bir nöral kanal sorunu (NTD) olan ayrık birçok yemekte halihazırda kullanılmaktadır. omurga gibi doğum kusurlarının önlenmesinde Folik asit tahıllarda doğal olarak bulunur faönlemli bir rol oynar. kat üretim prosesleri sırasında niyasin, tiyamin, 1992'den beri Birleşik Krallık'taki kadınlara, demir ve kalsiyum gibi diğer mineraller ve Milling and Grain dergisi NTD riskini düşürmek için hamile kalma İskoçya Sağlık Bakanı vitaminler ile beraber uzaklaştırılır, bunlar una Maureen Watt ile İskoçya'nın sürecinde folik asit almaya başlamaları tavsiye daha sonra yeniden ilave edilir. Bu işlem paket unun zenginleştirilmesini edilmektedir. Fakat araştırmaların gösterdiğine desteklemesini konuştu. üzerinde açıkça yazılır. Folik asit, B vitamini göre kadınların yüzde 28 gibi az bir oranı doğru olan niyasin ve tiyamin gibi suda çözülür ve dozaj olan 400 mikrogramı hamilelikten üç ay düşük seviyelerde olması belirgin sorunlara ve öncesinde almaya başlamaktadır, sonrasında hamileliğin 12nci uzun dönem etkilere yol açar. haftasına kadar alınmaya devam edilmelidir.

Dünya çapında 78 ülke unun zorunlu olarak zenginleştirilmesini Gerekli olan folat miktarının sadece normal beslenme ile alınması istemektedir. Amerika son sekiz yıldır bunu uygulamaktadır ve pek mümkün görülmemektedir, özellikle plansız hamilelikler ve sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi görülmemiştir. Zorunlu zengingerekli miktarın zamanında alınmaması NTD riskini arttırmaktadır. leştirmenin uygulandığı ülkelerde nöral kanal kusurlarında yüzde İskoçya'daki hamileliklerin yüzde 50'sinin plansız olduğu 27 ile 50 arasında düşüş gözlenmiştir düşünülmektedir, bu yüzden normal beslenmede ilave folat gerekliliği ortaya çıkmaktadır.

Zorunlu folik asit zengileştirmesi ile ne tür sağlık faydaları Aralık 2015'de yayınlanan bir araştırmaya göre, Amerika ile aynı elde edilebilecektir ve neden İskoçya için düşünülmektedir? yılda (1998) zorunlu zenginleştirme gerekliliklerini uygulamamak, Besin Konusunda Bilimsel Danışma Komitesi, hamileliklerin 2000 çocuğun NTD ile doğmasına sebep olmuştur. Ayrıca her yıl yüzde 50'sinin nöral kanal kusurlarından etkilendiğini tahmin bu rakama 150 çocuk daha eklenmektedir, Amerika'da ise NTD ile etmektedir. Planlanmamış hamileliklerin yüksek olduğu daha doğan çocuk oranında yüzde 28 düşüş gözlenmiştir. mahrum topluluklarda bu konu endişe vericidir. Birleşik Krallık Besin Konusunda Bilimsel Danışma Komitesi'nin (SACN) de dahil içerisinde folat seviyelerinin İskoçya ve Kuzey İrlanda'da daha olduğu birçok bilimsel kurum tarafından yapılan detaylı araştırmalar ile düşüktür, bu yüzden bu konuda bir şeyler yapma isteği daha folik asitin potansiyel olumsuz etkileri incelenmiştir. Bu araştırmaların yüksektir. Unutmamak gerekir ki bunlar ömür boyu sürecek sosonucunda zenginleştirme için toplu bir sonuç çıkmıştır. runlardır, ailelere sıkıntı kaynağı oluşturmaktadır ve ulusal sağlık Geçen sonbaharda, Birleşik Krallık sağlık bakanlığı tarafından sistemimiz üzerine ekstra maliyet getirmektedir. yayınlanan bir raporda, SACN'deki yetkililerin zorunlu zenginleştirmenin yaklaşık 80 ülkede uygulanmakta olduğunu ve İskoçya ve Birleşik Krallık hükümetleri bu konuyu ne hiçbirinin olumsuz bir sağlık etkisi bildirmediklerini belirtmişlerdir. kadar zamandır tartışmaktadır ve şu ana kadar alınan

kararlar nelerdir?

50 | Şubat 2016 - Milling and Grain

F Birleşik Krallık hükümeti bu yasaların uygulanmaya başlanmasını sürekli olarak ertelemektedir, bu konu ilk olarak Besin Konusunda Bilimsel Danışma Komitesi tarafından 2007 yılında gündeme getirilmişti. Birleşik Krallık Hükümeti nüfusun kanındaki folat seviyelerinin sonuçlarını beklemektedir. Bunlar 20 Mart 2015 tarihinde yayınlanmıştı. Sonrasında karar verme süreci genel seçimler sonrasına ertelendi ve hala bekliyoruz.

Bekleme sürecinde, İskoçya Gıda Standartları (FSS) kurumu şu anda unun folik asit ile zenginleştirilmesinin bilimsel ve yasal yönlerini inceliyor. FSS kurulmadan önce, Gıda Standartları Dairesi bu konuyu değerlendirmiş ve bize 2007 ve 2014 yıllarında zenginleştirmenin nöral kanal kusurlarını azalttığı yönde bir görüş bildirmişti.

Un zenginleştirmesine karşı çıkan bazı düşünceler var.

Bunların en önemlileri nelerdir? Bu konuda karar verilmesinin gecikmesinin sebebi nedir?

Zorunlu zenginleştirmenin etkisini arttırmak için SACN ve İskoçya Gıda Standartları kurumunun da desteklediği görüşe paralel olarak, bizler Birleşik Krallık genelinde bir uygulamanın daha etkili olacağına inanıyoruz. Wales ve Kuzey İrlanda da bu görüşü destekliyorlar. Fakat Birleşik Krallık hükümeti sürekli olarak kararlarını erteliyorlar ve onlara yazdığım son mektupta tekrar zorunlu zenginleştirmeyi uygulamayı red ettiler. Her gecikme daha çok bebeği riske sokuyor, bu yüzden hemen harekete geçmeliyiz.

Gıda zenginleştirmesi bir süredir tartışmalı bir konu olmaya devam ediyor, İskoçya neden şimdi harekete geçme kararı aldı? Diğer hükümetlere un ve/veya

pirinç zenginleştirme konusundaki tavsiyeleriniz nedir?

Birleşik Krallık çapındaki bir uygulama kararımızı her zaman vurguluyoruz. Fakat, Birleşik Krallık hükümeti harekete geçmeme kararı aldı. Wales ve Kuzey İrlanda'daki meslektaşlarım ile bunu nasıl devam ettireceğimizi konuşacağız. İnanıyorum ki zorunlu zenginleştirmenin uygulanması yönünde elimizde kuvvetli kanıtlar bulunuyor.

"Dünya çapında 78 ülke unun zorunlu olarak zenginleştirilmesini istemektedir. Amerika son sekiz yıldır bunu uygulamaktadır ve sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi görülmemiştir."

Gıda ve içecek federasyonu, zorunlu zenginleştirme konusunda birçok üreticinin Birleşik Krallık içerisinde uyumlu bir uygulamadan keyif alacaklarına inandıklarını açıkladı, fakat Birleşik Krallık bu konuda "ayak sürüyor", bu açıklama hakkında ne düşünüyorsunuz?

Ulusal bir kararı beklemek için zaman var mı?

Gıda ve İçecek Federasyonu'nun Birleşik Krallık genelinde bir

Milling and Grain - Şubat 2016 | 51

F

uygulama istemesi bizi sevindiriyor, biz de onlara katılıyoruz.

Bunun uygulanacak en iyi yol olduğunu düşünüyoruz ve hala Birleşik Krallık hükümetinin bir karar vermesi için geç değil.

Bazı firmaların gönüllü olarak gıdaları zenginleştirdiğini düşünecek olursak, örneğin bazı kahvaltılık gevreklerin, zorunlu zenginleştirme gerçekten gerekli mi?

Evet, çünkü her kadın gönüllü olarak zenginleştirilen gıdaları tüketmiyor. Zenginleştirilmiş unun kullanılması daha iyi böylece ürünlerdeki folik asit miktarı arttırılacak ve bunlar doğurganlık yaşına gelmiş kadınlarca tüketilecek. İstatistiklere göre İskoçya'daki doğurganlık yaşına gelmiş kadınların yüzde 14.8'inin kanlarındaki folat oranı WHO sınırlarının altında. Birleşik Krallık ortalaması olan 11.3'ün üzerinde ama özellikle düşük gelirli gruplarda plansız hamilelik sayısındaki fazlalık yüzünden durum daha da kötü.

Ekmek, yüz yıllardır adada temel gıda maddesi olarak tüketil-

mektedir ve günümüzde de hala bu şekilde. Bu yüzden, tüm kıtada folat seviyesini arttırmak için unun zenginleştirilmesi çok önemli.

İskoçya'nın zorunlu zenginleştirme konusunda kendi başına hareket etmesinin etkileri ne olacaktır, Birleşik Krallık'a ve dışarıya ihracat yapan firmalar bununla nasıl baş edecektir?

Endüstri ile karşılıklı görüşmeler ve işe etkisinin değerlendirilmesi zorunlu zenginleştirme sürecinin bir parçası olacaktır.

Devam eden görüşmelerin ideal sonucu ne olacaktır?

Bizim için ideal sonuç, Birleşik Krallık Hükümeti'nin bizimle beraber hareket etmesi ve böylece tüm halklar arasında tek bir yaklaşım olmasıdır. Bu şekilde birçok aile doğmamış çocuklarının ayrık omurga hastalığından dolayı endişe etmesine gerek kalmayacaktır.

The new original Alveograph

by CHOPIN Technologies The Alveograph is internationally recognized and standardized. It is used daily by wheat breeding, grain storage, milling and baking industries to measure the viscoelastic properties of wheat flours.

The new AlveoLab is more accurate and easier to run. Key steps of the test are now fully automated to limit the impact of the operator. Morevoer, dough bubbles are made in a fully temperature and humidity controlled chamber.

With the AlveoLab, new test protocols can be easily designed to meet specific applications and make the alveograph analysis an even better predictor of flour performance.

For more information flash this code or visit www.chopin.fr

pub-alveo-ang-190x132.indd 1 52 | Şubat 2016

- Milling and Grain

20, Avenue Marcellin Berthelot 92396 Villeneuve-la-Garenne - France

22/02/2016 16:43:49

F

Farklı türlerdeki tanelerin ayrılması

Sea Chrome'un en son başarısı

R

enk tasniflemesi, ister gıda üretimi ister farklı sebepler için olsun, her tahıl ve tohum proses hattının en vazgeçilmez konusu haline gelmiştir.

Geçmişte, elektronik ayrıştırıcılar farklı görünümdeki istenmeyen maddeleri ve yabancı tohumları uzaklaştırmak için kullanılırken, günümüzde son kullanıcıların daha katı kuralları ve ayrıştırma istekleri vardır.

Değişen bu istekler, daha ileri teknolojinin ve daha karmaşık Optik Ayrıştırıcıların kullanılmasını zorunlu hale getirmiştir.

Saf olmayan ürünlerin geleneksel tek renkli kameralı renk ayrıştırıcılar kullanılarak ayrılması günümüzde hala kullanılan bir teknik olmasına rağmen, sıkı kuralları olan gıda standartları daha yüksek verimliliği olan ekipmanın kullanılmasını zorunlu hale getirmektedir.

CIMBRIA sürekli olarak geliştirme ve araştırma projelerine odaklanarak en iyi ayrıştırma performansını sağlayacak en son teknolojiye ulaşmayı hedeflemektedir. SEA CHROME ise InGaAs ve NIR teknolojilerini kullanarak Gerçek Tam Renkli kameraları bir araya getiren en son elektronik ayrıştırıcıyı temsil etmektedir.

Yüksek teknoloji ürünü Tam Renkli kameraları ve insan gözünün ışık spektrumunun ötesinde çalışan yazılımıyla SEA CHROME, hatalı ürünleri sadece kontrast ile değil aynı zamanda benzer renklere, dokuya ve şekillere sahip istenmeyen taneleri de ayırabiliyor.

SEA CHROME, yüksek ayrıştırma kesinliğinin gerektiği birçok zorlu ve farklı durumda kullanılmış ve test edilmiştir.

54 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Bunun anlamı, Fusarium veya Deoksinivalenol (DON) gibi zarar görmüş tanelerin ayrıştırılmasının mümkün olduğu ve ayrıca glutenli ve glutensiz tahılların (darı, pirinç, karabuğday) birbirinden ayrılabilmesidir. Bunlara ilaveten geleneksel tek ve iki renkli kameralar kullanılarak ayrıştırılması zor olan buğday ve arpa gibi ürünleri ayırabilmektedir.

Renklere göre ayrıştıran ekipmanlara olan talep artan standartlarla beraber fazlalaşmaktadır. Bu yüzden, tohum ve tane işleyen işletmeler için SEA CHROME'un kurulması bir gerekliliktir.

Avrupa, Afrika, Kanada ve ABD'de ki birçok ziraat ve gıda sektöründe, Cimbria SEA ayrıştırıcıları standartlara tabi olan tahıllardan renk hasarlı taneleri ayrıştırmak için kullanılmaktadır. InGaAs kameraları kullanılırken, kabuklu ve kabuksuz taneleri ayrıştırmak gibi zor prosesler bile gerçekleştirilebilmektedir.

SEA CHROME, tam renkli RGB kameraları kullanmaktadır ve geometrik özelliklerine göre hasarlı ürünleri ayrıştıran şekil ölçümleme özelliğini barındırmaktadır. HSI yazılım sistemi sayesinde, insan gözüne yakın bir görme özelliğine sahiptir ve sert veya yumuşak buğdayları bile başarı ile ayırabilmektedir.

SEA CHROME yüksek kapasiteleri karşılamak için bir ile yedi oluklu olarak üretilebilmektedir. Kullanımı kolay yazılımı sayesinde ayarlar rahatlıkla yapılabilmektedir ve ayrıştırılmak istenen hatalı ürünler dokunmatik ekranda doğrudan görülebilmektedir.

SEA CHROME, optik ayrıştırma teknolojisindeki en gelişmiş üründür, gıda ve tohum endüstrilerinin katı kurallarına uyumludur ve güvenlik ve saflık gerekliliklerinin karşılanması için benzer renklere fakat farklı tonlara sahip ürünleri ayrıştırmada başarılıdır.

F

Davet

Yetenekleri cezp etme ve elde tutma

Yazan: Birgit Leitner, ERBER Grup'un Çalışan Marka Yöneticisi

M

edyada sıklıkla yaşadığınız yerel muhitte teknik sektörlerde çalışan mühendis, hastanelerde hekim veya yetenekli esnaf eksikliğine ve ihtiyacına dair haberler görüyoruz. Peki ya yem sektöründeki durum nasıl? Bu sektördeki şirketlerde çalışmak için insanlar sıraya mı giriyor? Evet ise: Bunlar doğru adaylar mı? Hayır ise: Şirketler daha doğru insanları cezp etmek için neler yapabilir?

Bazen satış yetenekleri ve merak uyandıran bir kişilik de bir müşteriyi – özellikle de yem sektöründeki bir müşteriyi – ikna etmek için yeterli olmayabilir. Bu alanda çalışan kişilerin şu alanlarda adamakıllı bir teknik bilgi birikimi olması gerekiyor: hayvan sağlığı ve hayvancılık veya benzeri bir doğal bilimler deneyimi.

Bilgi birikimi ve ustalık ise uzun süreli müşteri ilişkilerinin anahtar unsurlarıdır. Bu türden bir kaldıracı her alışverişte bulmak hiç de kolay değildir. Aynısı araştırma-geliştirme veya ürün yönetimi alanlarındaki uzmanlar için de geçerlidir. Daha sonrasında ise yüksek derecede kalifiye ve uzmanlaşmış yetenekler aranır. Ve bu türdeki kişileri bir sözleşme altında çalıştırmak uzunca bir süre sizinle çalışacakları anlamına gelmez - onlar için bir sonraki yetenek avcısı veya baştan çıkarıcı iş ilanı çok yakında olabilir.

Peki bu durumda ne yapmalı? Şu soruyu kendinize sormanız (ve dürüstçe cevaplamanız) gerekecektir: şirketim cezp edici bir işveren mi? Çalışmak için harika bir işyeri miyiz? Yüksek kaliteli yetenekli kişiler benim için çalışmayı hiç düşünür mü?

“Ürün”

İş pazarı da tıpkı ürün pazarları gibidir: ilk önce ürüne odaklanmalı, daha sonra onu tanıtmaya ve satmaya başlamalıdır. Bu 56 | Şubat 2016 - Milling and Grain

yüzden, işe alım hedef gruplarınızın değerini keşfedin ve kişiye özel teklifleri bir araya getirin. Uluslararası iseniz veya küresel çapta çalışıyorsanız, kültürel ve bölgesel tercihlerdeki farklılıkları değerlendirin. Ayrıca, donanımı da unutmayın: birçok başvuran, Taş Devrinden kalma bilgi ve iletişim yollarıyla veya üretim teknolojisiyle işletilen ofislere görüşmeye çağıranları zaten geri çevirdi. Ve son olarak da: şirket kültürünüze de bir bakın! Şirket kültürünüzün nesi özel? İşveren olarak hangi güçlü yanınızı geliştiriyorsunuz ve iletişiminde bulunuyorsunuz? İzlemek isteyebileceğiniz zayıflıklarınız nelerdir? Adaylar ve yeni işe alınanlar ayakları yere bastıklarında rahat hissedecekler mi? Veya tersine bunu sağlamak için savaşmak zorunda mı kalacaklar? Unutmayın ki: tazminat paketi ve donanım gibi sağlık faktörleri bir çalışanın basit ihtiyaçlarını karşılamak için önemlidir – ancak bunlar pazardaki rakiplerinizin herhangi biri tarafından da kolayca kopyalanabilir. Hakiki bir şirket kültürü ise kopyalanamaz!

Kültürün önemi

Sosyal bilimlerde yapılan araştırmalar özellikle batı kültüründe mükemmel eğitim geçmişine sahip daha genç nesillerin çalışanlar ve yöneticileri arasında iyi ve yapıcı bir ilişkilere, takdir edici ve destekleyici liderlik stiline ve profesyonel ve kişisel gelişim fırsatları sunan bir çalışma ortamına büyük ölçüde değer verdiklerini gösteriyor. Başvuranlar genellikle diğer türden şirketlerde çalışmaktansa, kişisel değer zincirleriyle paralel olan bir kültüre sahip şirketlerde çalışıp daha az kazanmayı tercih ediyorlar. Bu yüzden, "ürününüz", açık pozisyon üzerine çalışma ve onu iş pazarında cazip hale getirmek pozitif bir kurumsal kültürü besle-

F mekle paralel gider. Değerlerden bahsedersek: biçimlendirilmiş şirket değerleri kurumsal kültür içinde köklendirilmeli – ve tepeden aşağı dikte edilmemelidir. Şirketin geniş çaplı şekilde hemfikir olunan ve kabul edilen değerler zincirini oluşturduktan sonra, pozisyonunuzu cazip bir işveren olarak daha da geliştirmek için bunları yol gösteren bir yıldız gibi kullanın. KENDİ işveren markanızı inşa etmek için kullanın. Nasıl başlamalı? Şirketinizdeki her bir tekil aktivitenin bir işveren olarak verdiğiniz marka sözü ile paralel olup olmadığını çapraz kontrol edebilirsiniz. Yenilikçi bir şirket olarak görülmek istiyor musunuz? Yenilikçiliğin gerek içerden gerekse dışarıdan bariz şekilde görülür somut bir şekilde uygulandığından emin olun! Gelişim fırsatları hakkında iletişim kuruyor musunuz? Çalışanlarınız için de gelişim ve kariyer planlarınız olduğundan emin olun – çünkü adaylar aranıza katıldığında bunları sizden isteyecektir. Kurumsal sosyal sorumluluk ve yardım projeleri mi? Evet! Şirketinizin felsefesiyle, kurumsal kültürüyle ve iş alanınızla paralel olan konuları seçin.

“Müşteri”

Potansiyel adaylara ürün pazarlarınızdaki müşterilerinize olduğu kadar nazik ve seviyeli davranın. Soru sormalarında zamanında takdir göstermek, görüşmeleri dostane bir ortamda yapmak ve serinletici içecekler sunmak bunların sadece temel adımlarıdır. İlaveten, bir adayı olumlu yönde sürprizlerle şaşırtmak üzere yapılacak her şey için – çok özgün olsun ve değer tabanlı olsun, insan kaynakları yazışma dilinde verilsin veya bir görüşmenin sonunda sunulacak ufak bir eşantiyon olsun. Sık-sık şirketler kolayca ürün tarafında müşteri ilişkilerine yatırım yaparlar ancak başvuranların da müşteri gibi görülmesi gerektiğini unuturlar. Sonunda sizin boş pozisyonunuzu "satın alması gereken" müşteriler. Ve üzerinde uğraşılmış gibi elde edilen müşteriler. Sonunda bu nezaketi ve seviyeliliği ve takdiri mevcut çalışanlarınıza da yayın. Buradaki amaç onları şirket içinde

korumak. Pazarlama terimleriyle ifade edersek: ürüne sadık kalmak.

Bu yüzden, işyerine geldiklerinde onları "yeniden satın almak". Marka elçileri olarak şirketin namı ve şöhreti üzerinde önemli bir etkileri var – hem ürünlerinde hem de iş pazarlarında.

Tamamlarsak, ürün pazarlamadaki birçok kavram, adayları cezp etme amacıyla pazardaki boş pozisyonlara da uygulanabilir.

Hedef grubun isteklerine ve ihtiyaçlarına (donanım ve önerilen paketler) yönelik ürün cezp etmede bir yer oluşturmakla başlama, ve onu bir anlamlandırma sistemine (kurumsal kültür ve şirket değerleri) bağlama yoluyla marka eşitliği inşa etme ve (potansiyel başvuranlar ve mevcut çalışanlar da dâhil olmak üzere) müşteri ilişkilerini çok daha iyi hale getirmeye çalışma. Çözüm budur.

Kolay mı? Her zaman değil.

Ancak denemenizin karşılığını fazlasıyla verir.

Birgit Leitner

Kariyerine turizm sektöründe başlayan Birgit Lietner, profesyonel kariyeri boyunca hep şu odaklanma noktalarına sahip olmuştur: ürün kalitesine yer verilmesini sağlamak, müşteri memnuniyetini iyileştirme ve çalışan gelişimi ve motivasyonunu sağlama. Pazarlama ve Satış üzerine yaptığı Mastır eğitimi sonrasında gerçek tutkusunu buldu: İşveren Markalama. Markalama ve pazarlama alanında nispeten yeni olan bu disiplinde, bir müşterinin bakış açısından görülen klasik şirket veya marka hedeflenmemektedir. Buradaki yerçekimi merkezi, bir şirketteki başvuranların ve çalışanların değeridir, şirkete tıpkı bir işveren gibi bağlılığıdır ve iş pazarındaki şöhretidir.

Birgit Leitner ERBER Grup şirketlerinde İşveren Marka Müdürü olarak çalışmaktadır.

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com 10/02/2015 Milling and Grain - Şubat 2016 | 57 17:30

F

Pirinç Parlatma Yenilikte 150 yıl

“Günümüzde gitgide daha çok pirinç değirmeni pirinci çoklu parlatma geçişlerine maruz bırakan pirinç parlatıcıları kuruyor. Pirinci cilalama derecesi tüm zamanların zirvesine ulaştı” - Sujit Pande, Buhler'de Pirinç uzmanı.

P

irinç, küresel nüfusun diyet enerji tedarikinin %20 kadarını sağlayan Besin ve Zirai Organizasyon'a göre; dünya nüfusunun yarısını besleyen temel bir gıda maddesidir.

2015 yılında küresel pirinç çiftçiliği 743 milyon tonluk çeltik pirinci üretti – bu da 493 milyon tonluk beyaz pirinç verimiyle sonuçlandı. Bunun ise tahmini 300 milyon tonu parlatıldı.

Eskiden pirinç rafine edilmemiş tam tahıllı kahverengi pirinç olarak tüketilirdi. Parlatılmış pirinç evrimi bu temel gıda maddesi ile olan ilişkimizi değiştirdi, bu sayede tüketicinin damak tadı ve talepleri de değişti.

Günümüzde pirincin her biri farklı karakteristik özellikler sunabilen ve her biri birçok değişik bölge ve kültürdeki yemek pişirme geleneklerinin birer dâhili parçası olan 40.000 değişik türü mevcuttur. Örneğin, Asya'dan suşi ve büryani, Avrupa'dan paella ve risotto, ve hatta bir İngiliz klasiği olan sütlaç gibi.

Rağbette

20.yüzyılın sonlarına kadar, en kaliteliler de dâhil olmak üzere; dünyanın dört bir yanındaki pirinç değirmenlerinin hiçbirinde üretim sürecine entegre edilmiş parlatıcı yoktu. Ancak daha beyaz, daha ipeksi pirince dair durmadan artan bir talep sebebiyle, parlatma süreci, artık değirmenleme sürecinin çok önemli bir aşaması olarak değerlendiriliyor.

Her ne kadar kahverengi pirincin besin değerinin beyaz pirinçten daha yüksek olduğu geniş çapta kabul görse de, birçok müşteri parlatılmış beyaz alternatifinin tadını tercih etmektedir. İlaveten, bu sindirilmesi daha kolay, önceden ıslatmaya gerek duymuyor ve daha az su kullanıyor.

Pişirme sürecinin pirincin şişip çatlamasına, daha iri görünmesine yol açacağı ve tüketicilerin bunu rahatsız edici bulabildiği de göz önünde bulundurulmalıdır. Ancak eğer parlatma derecesi belirli pirinç çeşitlerine adapte edilirse bu azaltılabilir.

Parlatılmış pirincin hem gıda üreticileri hem de toptancıları için faydaları mevcuttur. Tahılın görünümü iyileştirerek onu satış noktasında görsel açıdan daha çekici hale getirir, bu da daha yüksek fiyatlara satılabilmesini sağlar. Ayrıca beyazlaştırma sürecinde arta kalan kepeği de ortadan kaldırır. Bu özellikle önemlidir, çünkü kepekteki gliseridler oksijene maruz kaldıklarında küflenirler. Eğer çıkartılmazlarsa pirincin raf ömrünü kısaltıp, eninde sonunda tüketim için uygun olmayan bir ürünle sonlanmalarına yol açarlar.

58 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Ancak, dünyanın bazı bölgelerinde yüksek parlaklıkta, saydam görünen pirince yönelik talep o kadar yüksektir ki, arzu edilen bu sonucu sağlayabilmek için güvenilir olmayan ve onaylanmamış metotlar kullanılmıştır. Örneğin, pirinci yağlar veya talk pudrası gibi gıda-için-güvenilir bulmayan katkı maddeleri ile parlatmak.

Ne mutlu ki, gitgide artan sayıdaki pirinç değirmeni yenilikçi pirinç parlatma teknolojilerinin kullanımına geçiyor ve bu sayede yeni standartlar oluşturuyor, gıda güvenliğini geliştiriyor ve tüketicilerin talep ettiği beyazlığı ve ipeksiliği sunuyor.

Mütevazı başlangıçlar

Modern parlatıcıların gelişinden önce, eskiden; pirinci havan tokmağı ile dövmek, zeminde üzerini kazımak, hint-kenevirinden yapılma çuvallarda sopalarla nazikçe vurmak veya insanların ve hayvanların çektiği döner değirmenlerde değirmenlemek gibi birkaç nispeten daha basit metot kullanılırdı.

Bu geçici çözümler tabii ki genellikle düşük hijyenik koşullarda gerçekleştirilirdi ve sadece önemli miktarda zaman ve enerji almakla kalmıyor, ilaveten genellikle zayıf şekilde parlatılmış ve önemli ölçüde zarar görmüş pirinçle ve büyük oranda ziyanla sonuçlanıyordu.

Geniş kitlelerce ilk ticari pirinç parlatıcının, İngiliz mühendis "Sampson Moore" tarafından patent altına alındığına inanılıyor. İngiliz Endüstri Devrimi boyunca önde gelen mühendislerden birisi olan mucidin icadından 21 Haziran 1861 tarihindeki Londra Gazetesinde “Pirinci soyup parlatmak için kullanılabilecek makine veya aparat şeklinde iyileştirme” şeklinde bahsedildi.

Bu erken günlerden bu yana, bir dizi makine değirmenlenmiş ve parlatılmış pirincin etkinliğini ve kalitesini arttırdı.

Pirinç parlatıcıların gelişmesi

Doğal olarak parlatılmamış pirincin kaba bir yüzeyi mevcuttur, kepeğin oturduğu kısımlarda tek-tek uzun çizgi şeklinde kanalları vardır. Parlatma öncesinde, pirinç bir beyazlatma sürecinden geçmesi gerekir. Bu işlem, tüm pirinç çeşitlerinin karyopsunda doğal olarak bulunan dalgalı şekilleri düzlemek için tasarlanmıştır ve bu işlem kepeğin çoğunu kaldırır. Ancak, kullanılan aşındırıcı-törpüleyici elementler tahıl tanesine zarar vermeden üstündeki kepeğin hepsini alabilecek kadar ince ve hassas değildir, işte bu yüzden parlatma işlemine ihtiyaç duyulur.

Daha hassas olan ve pirincin üzerindeki tozu, unu ve kepek artıklarını alan bu işlem sürtünme oluşturmak için bir bastırma ve silme işlemi uygular. Pirinç taneleri birbirine karşı ovularak sürtünürken, yansıtılacak daha fazla ışığa izin verirken, kepeğin kalanı da çıkar ve yüzeyleri pürüzsüzleşir, dolayısıyla bu da pirincin daha beyaz ve daha parlak görünmesine yol açar.

Parlatıcıların ilk nesli beyazlatıcılardan adapte edilerek yapıldı.

Bunlar dikey koni şeklindeki tasarıma benziyorlardır ve öne çıkarırdı ve iki basit farkı mevcuttu. İlki, basitleştirilmiş bir çelik telden yapılmış ve ahşapla kaplanmış ve deri iplerle mıhlanmış

F Yatay bir parlatıcının şekli koni şeklindeki yapı idi. İkincisi ise, dikey koni tasarımından yüzde 25 daha yavaş bir hızda döndürülen koni idi. İşlem pirincin koni ile tel elek arasındaki boşluğa girmesiyle başlar, daha sonra pirinç tahılı birbirilerinin üzerinde deri ve tel eleğe karşı yuvarlayan deri şeritler tarafından yakalanır.

Daha sonra ufak bir miktarda basınç uygulanmasıyla, kalan kepek parçacıkları da pirinçten ayrılır ve pirinç daha parlak veya daha saydam hale gelir.

Maalesef, bu metot özellikle de uzun taneli pirinçlerde kırılmalara yol açtı ve bu yüzden malın değerini düşürdü. İlaveten, deri kayışın sıklıkla değiştirilmesi gerekiyordu, bu da bakım maliyetlerini arttırıyordu.

Bütün bu sorunlar, yeni yatay parlatıcılar da dâhil olmak üzere ilave yeniliklerin oluşmasına sebep oldu, bu parlatıcılar üç ana parçadan oluşuyordu: helezon besleme vidası, kam silindiri ve elek.

Pirinç taneleri bu makineye yerçekimi etkisiyle tepeden aşağı beslenirken hem helezon besleme vidası, hem de kam silindiri döner. Helezon besleme vidası pirinç tanelerini çalışan odaya doğru iter, burada tutucu bir plaka ayarlanabilir bir denge ağırlığı ile tahıl taneleri üzerinde kontrollü bir baskı oluşturur.

Küçük parçalara ayırma etkisi, pirinçleri yuvarlayıp sürterek ve yer değiştirme yoluyla elde edilir. Elekten bir sepet kam silindirini çevreler ve aralarında önceden belirlenmiş bir mesafe kalmasını sağlar. Hava emilimi kompaktlığı geliştirip ve ısınan pirinci soğuturken diğer taraftan da kalıntıları emip götürür.

Performans meseleleri

Modern zamanların parlatma makineleri artık etkinlikte ve atık azaltmada çok önemli gelişmeler sunuyorlar. Ancak, hala performansı etkileyebilen birkaç faktör daha var.

Kırık pirinç taneleri parlatma işlemini oldukça zorlaştırabilir, çünkü eğer hububat sandviç gibi kırık tahıl taneleri arasında kalırsa elde edilemez. Öte yandan eğer bu 'kırık pirinç' taneleri önceden bir elekten geçirilip parlatılmaya tabi tutulmazsa parlatmanın etkisi çok daha yüksek olur.

Hem ipeksi olma durumu hem de kırıklılık için belirleyici faktör parlatma zamanıdır. Kısa tutulan bir parlatma zamanı daha az ipeksiliğe yol açar. Uzun tutulan zaman ise daha iyi ipeksilik verir ancak kırık pirinç riskini arttırır.

BUCKET ELEVATOR SUPPORT TOWERS / CATWALK SUPPORT TOWERS / GOAL POST TOWERS / SUPER STRUCTURES / CATWALKS / PLATFORMS

A PITTSBURG TANK & TOWER GROUP CO.

FAMILY OWNED SINCE 1919 T: +1 270-631-1303

Ad_allState.indd 3

E: sales@allstatetower.com

www.allstatetower.com 17/12/2015 Milling and Grain - Şubat 2016 | 59

11:06

F Elek sepeti ve kam arasındaki mesafe parlatma derecesini iyileştirir. Kam silindirini çevreleyen elek sepeti arada önceden ayarlanmış bir mesafe oluşmasına izin verir, daha büyük bir mesafe bırakmak (örn. daha geniş bir küçük-oda) parlatma derecesini azaltır.

Dönme hızı parlatma derecesini belirler. Daha yüksek dönme hızı tekli darbelerin sayısını arttırır, bu da daha yüksek parlatma derecesine yol açar. Ancak ayrıca pirinçte kırık miktarını da arttırır.

Hava emilimi ise kompaktlaştırmak ve pirinci soğutmak için kullanılır. Eğer kullanılan hava hacmi aşırı fazla ise, kompaktlığı ve parlatma işleminin etkilerini azaltır, bu da pirinç tanelerindeki parlaklığı azaltır.

Dikey bir parlatıcının şekli

Rice inlet

Cone covered with wood

Leather

Screen

Suyun önemi

Cilalı görünüm ve hissi elde etmek için sadece sürtünme işlemini kullanan daha eski makineler çok fazla ısı üretirdi, bu da pirincin büyük kısmının kırılmasına yol Rice açmaktaydı. Üreticiler buna içinden pirinci soğutmak outlet amacıyla hava üflenen içi boş bir şaft entegre etmeyi denediler. Ancak bu da etkisiz olduğunu kanıtladı.

Bir çözüm, pirinç tanelerini nemlendirmek için su zerrecikleri püskürtme ve bu şekilde sürtünmeyi arttırmadır. Modern su sisi parlatıcılarda, pirinç yüzeyinin kurumasını engellemek amacıyla sıcaklık düşük kalır. Su eklemek ayrıca kırık kepek parçalarıyla pirinç tanesi arasında kaygan bir tabakanın oluşturulmasına da yardımcı olur, bu da kalan kepeklerin çıkarılmasını kolaylaştırır ve işlem daha pürüzsüz bir görünüm, daha uzun raf ömrü ve daha yüksek bir kırılmamış pirinç verimiyle sonuçlanır.

Ancak, eğer pirinçlerde hala kepek parçacıkları kalmışsa, su jet parlatıcısı kullanıldığında parlatma efekti azalabilir, çünkü kepeğin içinde bulunan yağ düşük sıcaklıklarda katılaşır. Suyla temas haline gelen her türlü kepek parçacığı enzimsel aktiviteleri tetikleyip çözülür, bu da pirinci sarıya döndürüp acı-ekşi veya bayat bir koku bırakır. Bu yüzden kepeği suyla parlatmadan önce çıkartmak çok önemlidir.

Bühler: Yarının ihtiyaçları için bugünü planlama

Gıda güvenliğini pirinç üretiminin her alanına entegre etmek tedarik zincirindeki her bir oyuncu için hayati önem taşır.

Pirinç işleme çözümlerinde küresel bir dünya lideri konumundaki Bühler, ürünlerinin yaşam süresi boyunca gıda güvenliğinin kolaylıkla korunmasını sağlamak için, UltraPoly™ ve SuperPoly™ gibi pirinç parlatıcı seriyi de içeren iyi makine parkı ve mühendislik uygulamaları kurallarına sıkı sıkıya bağlıdır.

Bir parlatıcı işlem sırasında veya sonrasında makine içinde çok az kalıntı bırakmalı veya hiç kalıntı bırakmamalıdır, ve düzenli aralıklarla kolaylıkla temizlenebilmelidir. İdeal olarak toz birikimini engellemek için muhafaza içinde hiçbir çatlak veya keskin köşe bulunmamalıdır. Bühler parlatıcılarını gıda güvenliğini arttırabilmek amacıyla baştan tasarlamaktadır - Bühler UltraPoly™ ürününün önemli bir özelliği de kam üzerindeki eşsiz değiştirilebilir diş tasarımıdır, bu da kam içinde temizleme için alan bırakır ve bu şekilde hijyen standartlarının iyileştirilmesine yardımcı olur.

Donanımın parlatma performansı, enerji tüketimi ve verimlilik arasındaki en iyi dengeyi elde etmek için tasarlanmış olması da çok önemlidir. Bühler bilgi birikimini sürekli ilerletmeye ve bu sorunların çözümüne yardımcı olacak uygun teknolojinin geliştirilmesine kendisini adamış durumdadır.

Bu gelişmelerden birisi de; Bühler'in kam silindiri, süzgeç geometrisi, su ekleme sistemi ve havalandırma da dâhil olmak üzere; tüm parlatma odasını en iyi hale getiren yeni tasarımıdır.

Geleneksel olarak havalandırma sadece parlatma sırasında kepeğin çıkarılması metotlarından birisi olarak anlaşılırdı. Ancak 60 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Pulley Shaft

araştırmalar gösterdi ki; parlatma odası içinde hava akımının nihai parlatma sonucu üzerinde çok önemli bir etkisi mevcut. Hesaba Dayalı Sıvı Dinamik Analizi (CFD) kullanarak Bühler hava akışını en iyi hale getirdi, bu da nispeten kısa bir parlatma odacığı kullanılsa bile, arzu edilen parlatmanın elde edilebilmesini sağladı.

Bühler SuperPoly™ yatay parlatıcısındaki yenilikleri başarıyla üründe birleştirdi, bu da kaybı veya enerji tüketimini arttırmadan işlemcilerin daha kaliteli parlatılmış ve ışıldayan pirinç taneleri sağlamasına yol açtı. İlaveten, Bühler ufak kapasiteli parlatıcılar tarafından elde edilen parlatma performansına eşit parlatma performansı sağlayan yüksek kapasiteli parlatıcılar da geliştirdi. Bu, sektörün uzun süredir ihtiyacı olan bir şeydi.

Parlatıcılardaki zorluk her zaman elek sepeti ile kam arasındaki mesafe olmuştur - daha geniş bir odacık kapasiteyi arttırırken parlatmayı azaltıyor. Bu sorunun üstesinden gelebilmek için birçok parlatıcının aynı çerçeve içinde iki adet odacığı vardır. Ancak bunların da doğal olarak işlenen her bir tonluk pirinçte göz ardı edilemeyecek kadar yüksek güç tüketimi dezavantajı vardır.

Bühler’in UltraPoly™ parlatıcı ürünleri dizisi ise bu soruna çok daha yenilikçi bir şekilde yaklaşıyor. On yıllarca süren araştırmalara dayanan patentli elek tasarımı, yüksek kapasitede dahi mükemmel ve etkili parlatma performansı sunuyor.

Bir taraftan bu yenilikler pirincin yansıtılan kalitesini ölçere ve sıklıkla onun ipeksiliği ile değerlendirilerek pirinç kalitesinde bir adım değişim sunsa da, pirinç değirmencileri için hala birer zorluk gibi görülmektedir.

Elde edilen parlatma seviyesini belirleyebilmek için halen hiçbir ölçüm birimi veya donanımı yok, bu da demektir ki hububatın yansıttığı ışık derecesi sadece bir uzmanın görsel değerlendirmesi temelli olarak belirlenebiliyor. Bu sübjektif metot anlaşmazlıklara sebep ve kaynak teşkil edebilir, bunlar da satış fiyatını önemli ölçüde etkileyebilir.

Her ne kadar pirinç parlatma teknolojisi büyük bir yol kat etmiş ise de, hala geliştirilmeye açık konular mevcut.

150 yıllık deneyimi ile Bühler, bu sorunların çözümünü sağlamak için yeni teknolojiler geliştirmeye ve liderlik etmeye devam edecek, ve taşımadan tutun, saklamaya ve değirmencilik çözümlerine kadar, gelecekteki tüm zorlukların üstesinden gelebilmek için pirinç işleyicilerle olası ortaklıkları desteklemeye ve mevcut ortaklıklarda çalışmaya devam edecek ve pirinç işlemede gelecekte oluşturulacak yeniliklerin öncüsü olmaya devam edecektir.

CIMBRIA.COM

GROWING INTO THE FUTURE TAKING CARE ADDING VALUE SOLUTIONS FOR HANDLING AND STORAGE OF GRAIN AND SEED Cimbria develops and manufactures an entire range of equipment and solutions for seed processing.

Thorough technical engineering experience and in-depth product knowledge enable us to supply solutions for cleaning, grading and treatment of various seed and grain products.

Special focus is kept on effective sorting and cleaning, gentle handling, crop-purity, safe and dust-free operation and low running costs.

CIMBRIA UNIGRAIN A/S Praestejorden 6 | DK-7700 Thisted Phone: +45 96 17 90 00 E-mail: unigrain@cimbria.com

CONVEYING | DRYING | SEED PROCESSING | ELECTRONIC SORTING | STORAGE | TURNKEY

F

Şekil 1 :

u Kepeği ayrıştırılmış dur

yı da uğ b m

Yenilikçi elmaslı çarklar - teknik ve ekonomik avantajlar

Buğday kepeğinin ayrıştırılmasındaki amaç, perikarpın dış katmanlarını buğday çekirdeklerinden ayırmaktır (Şekil 1). Sayıları git gide artan endüstriyel ve bilimsel araştırmalar Durum buğdayının öğütülmesinden önce kepeğinin ayrıştırılmasının aşağıdaki gibi avantajlarının olduğunu gösteriyor: • Bu yöntem durum buğdayının öğütülmesi sırasında alınan irmik miktarını ve saflığını arttırıyor, çünkü üründe kirletme yaratan kepek miktarı hatırı sayılır ölçüde azaltılmış oluyor.

• Kepeğin ayrıştırılması, değirmenden gelen ürünlerin kimyasal bakımdan daha güvenli olmasını sağlıyor, çünkü kirletici maddelerin büyük bir kısmı kepek katmanlarında kalıyor (mikotoksinler).

• Kepeğin ayrıştırılması gerekli sermaye yatırımını azaltabilir, çünkü değirmen akışı kısaltılmış olur (böylece arzulanan irmik ya da un saflığına ulaşmak için daha az mola ve ayırma safhası gerekir) • Bu yöntem öğütülme aşamasından önce tahılın hidrasyon sürecini hızlandırır (perikarp katmanları olmadığında, su çekirdeğin içine daha hızlı ve homojen bir biçimde nüfuz eder).

• Kepeğin ayrıştırılması gerekli durumlarda tohumu kaplayan katmanların alevron katmanından ayrı olarak teker teker soyulmasına imkan verir. Bu da ürünün çeşitlendirilmesine fırsat verir.

62 | Şubat 2016 - Milling and Grain

DURUM BUĞDAYI KEPEĞİNİN AYRIŞTIRILMASI

A

raştırma OCRIM şirketi, Parma Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümü ve Parma Üniversitesi’nin yan şirketi olan FMB-Eng. In.E arasındaki işbirliğinin bir parçası olarak gerçekleştirildi. Ocrim değirmencilik sektöründe dünya çapında önde gelen bir bitki üreticisidir ve özellikle buğday değirmenciliğiyle ilgilenmektedir.

Ocrim hali hazırda buğday kepeğinin ayrıştırılması için, geleneksel silikon karbit çarkların kullanımını temel alan sistemler üretiyor. Ancak, bu geleneksel çarkların mineralli tabiatı çarkta belli sayıda üretim döneminden sonra çatlak ve oyukların oluşmasına yol açabiliyor. Ocrim bu sebepten metal destek yapısına ve sentetik elmaslardan oluşan ince bir yüzeye sahip olan yenilikçi bir öğütme çarkı sunuyor.

Deneysel bir kampanya ve istatistikleri temel alan bir veri analizi sayesinde, yenilikçi çarkların çok daha güvenilir olduğunu, çalışma ömürlerinin daha uzun olduğunu ve bunların geleneksel çarklara kıyasla daha uygun maliyetli olduğunu gösterebildik.

Elmaslı Çark mı, Geleneksel Çark mı?: Performans Değerlendirmesi

Deney amaçlı yapılan testler kısmen Parma Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümü’nde, kısmen de değirmencilik ürünleri Ocrim tarafından sağlanan bir üretim sahasında, ABD’de bulunan bir Durum buğdayı değirmeninde yürütüldü. Bu bölgede üretilen ve işlenen buğday dünyanın en sert buğdaylarından biri olarak tanınıyor ve bu sebepten çarkların özellikle stresli koşullarda iş gördüğü söylenebilir.

Değirmende iki paralel kepek ayrıştırma mekanizması bulunuyor ve her biri saatte 4 ton üretkenlikle işlev görüyor. İki kepek ayrıştırıcılardan birine, silikon karbit çarklardan oluşan eksiksiz bir değirmen taşı paketi dahil.

Diğer ayrıştırıcıda ise, alttaki iki çarkın (altıncı ve yedinci) yerine elmaslı çarklar koyuldu (Şekil 2).

Elmaslı çarklarda, sentetik elmasların kısmen yedirildiği yüzeysel bir katman bulunuyor. Elmasların boyutsal dağılımı, üreticinin garanti ettiği belli bir değere yakın oluyor. Sistemlerin performansı üç Temel Performans Göstergesi (KPI) kullanarak değerlendirildi. Tutucu olmak adına, yıpranma göstergeleri değirmen taşı paketinin en fazla stres altında kalan son çarkı baz alınarak hesaplandı.

• Birinci gösterge, yani KPI1, kepek ayrıştırma oranıydı. Bu, işlem görmüş buğdayın genel kütlesiyle ayrıştırılan kepeğin görece kütlesi arasındaki orandır. Bu KPI’ın zaman içinde çeşitlenmesi sistemin etkinliğini kaybettiğini belli eden bir göstergedir.

• İkinci gösterge, yani KPI2 elmasların yıpranma oranını ortaya koyan bir

F göstergedir. Elmasların ebat dağılımı çeşitli zaman aralıklarıyla, görüntü analizi yoluyla saptandı.

• Üçüncü gösterge, yani KPI3 çarkların yüzeyinin elmasla kaplı kısmıyla ilgilidir. Üretim dönemleri sırasında, elmaslar yıpranmaya maruz kalmakla, dolayısıyla boyut azalmasına maruz kalmaz; aynı zamanda yerlerinden çıkabilirler. Elmasla kaplı yüzeyin zaman içindeki değişim yüzdesini gözlemleyen bu gösterge, söz konusu olayı açıkça ortaya koyar.

KPI 1: Kepek ayrıştırılması oranının zaman içindeki değişimi

Deneysel kampanyanın sonuçlara istatistiki anlam katması planlanıyordu. Bir dizi özel numuneden oluşan üç ölçüm noktası seçip özenli bir yaklaşım benimsedik. Testler sırasında makinenin güç emilimi seviyesini de değiştirdik. Sabit bir akış hızı söz konusu olduğunda, bu seviyenin buğdayın ayrıştırma makinesinin içinde geçirdiği zamanla düz orantılı olduğu varsayılabilir. Elde edilen ayrıştırma sonuçları Tablo 1’de gösterilmiştir.

Sonuçların ilk analizinden, akılda tutulması gereken bazı önemli konular tespit edebildik: • Elmaslı çark kullanıldığında, makinenin emiliminin arttırılmasıyla ayrıştırmadan alınan ürün miktarında önemli bir gelişme gördük.

• Elmaslı çark kullanıldığında, alınan ürün miktarı bir yıl sonra hala son derece iyi olurken silikon karbit çarklarda performansta azalma görüldü.

Deneysel testler sırasında aynı zamanda elmaslı çarkların güvenilirlik açısından bakıldığında kesinlikle çok daha iyi olduğunu fark ettik. Bu çarklar daha kademeli bir biçimde yıpranırken, sentetik elmas katmanının temeli olan metal yapı ani kırılmaları önlüyor. Oysaki geleneksel değirmen çarkları mineralli yapılarından ötürü böyle kırılmalara maruz kalabiliyor.

Değirmen taşı paketinin 12 çalışma ayı boyunca maruz kaldığı yıpranma, özellikle görsel açıdan barizdi. Ayrıştırma malzemesi katmanının hatırı sayılır derecede inceldiğini ve şekil deformasyonuna uğradığını gözlemledik. Şirket bu sebepten ölçüm müdahalesinden birkaç hafta, yani kurulumdan 1 yıl kadar sonra, çarkları değiştirmeye karar verdi.

KPI 2 ve 3: Elmaslı çarklar için yıpranma göstergeleri

Kullandığımız elmaslı çarkların yüzeyindeki yıpranmayı saptamak için, daha önce de sözünü ettiğimiz gibi, bir Görüntü Analizi aracı kullandık. Yazılım Parma Üniversitesi’nin yan şirketi olan FMB Eng.In.E. tarafından tasarlandı. Elmaslı çarkın yüzeyinin tamamına ait, rasgele 150 fotoğraf çektik. Bu işlem hem yeni bir çark, hem de çalışma süresinin birinci yılına ulaşmış bir çark üzerinde uygulandı ve ardından değişimleri gözlemledik. İlk KPI’yı konusunda sonuca ulaşmak için resimlerdeki bütün elmasların ebadını ölçtük ve boyutsal dağılımlarını hesapladık. Şekil 3 ikinci KPI’yı hesaplamak için kullanılan prosedürü harfi harfine gösteriyor: alttaki grafik yeni çarktaki

Dijital Mikrodalga Nem Ölçümü Nemi Ölçün - Kaliteyi Artırın YENİ

Hydro-Mix Yüksek doğrulukta nem kontrolü yaparak nihai ürünün kalitesini artırmak için basit ve uygun maliyetli yöntem; Hydro-Mix sensörü yeni kanal sistemimizle beraber kullanmak. Özellikle, buğday, pirinç ve baklagiller için tasarlanmış ve mevcut kanal sisteminizle kolayca değiştirilebilen yeni kanal sistemimiz, ana malzeme akışının bir kısmını bölüp doğrudan sensörün önünden geçirerek, mümkün olan en yüksek doğruluklu gerçek-zamanlı nem ölçümünü sağlar.

Victam Asia’da bizi ziyaret edin.

enquiries@hydronix.com Milling and Grain Turkish.indd 1

www.hydronix.com

Stand 175 Milling and Grain - Şubat 2016 | 6308:24:13 15/02/2016

F

Şekil 3 - KPI2 hesaplanırken kullanılan prosedürün şeması. Bu, ayrıştırmayı etkileyen önemli faktörlerden biridir

Şekil 4 - KPI3 hesaplanırken kullanılan prosedürün şeması. Göstergeler elmaslı çarkların zaman içinde gelişen yıpranma sürecini ölçmek açısından çok önemlidir.

Şekil 6 - Elmasların Görüntü Analizi ile saptanan boyutsal dağılımı (üstte) ve elmaslarla kaplı alanın dağılımı (altta)

larda elmasların aniden yerinden çıkmasına sebep olabiliyor. elmasların boyutsal dağılımını konu alıyor.

Bu olguların tamamı ayrıştırıcının işlevselliğini etkiliyor.

KPI3 elmaslarla kaplı yüzeyin genel yüzdesini ifade ederek etkinDaha kötü durumdaki çarklarla aynı sonucun alınması için, liği ortaya koyuyor. Yazılım renkleri analiz etme yoluyla, görüntümakinenin güç emiliminin arttırılması gerekiyor. Ancak, çarklar nün elmaslardan oluşan kısmını da, boş metalik yüzeyden oluşan etkili bir biçimde çalıştıkları belli bir sürenin sonunda yenileriyle kısmını da saptayabildi. Prosedür ortalama kaplanma seviyesini değiştirilmelidir. Her halükarda, elmaslı çarkların etkin bir biçimde ve çarkın kaplanma dağılımını tespit etmek için her bir görüntü çalıştıkları sürenin geleneksel çarklarınkinden çok daha uzun üzerinde tekrarlandı. Bu işlem Şekil 4’te gösterilmektedir. Alttaki olduğu tespit edildi. grafik yeni çark üzerindeki elmas kaplama dağılımını belirtiyor. Şekil, 150 resmin her birinden elde edilen kaplama endeksi kullanılarak oluşturuldu.

Elmaslı çarkların kullanım ömrü İki deneysel kampanya (biri yeni çarklar, diğeriyse bir yıl Geleneksel silikon karbit çarkların aşağı yukarı, ortalama bir kullanılmış çarklar üzerinde yapıldı) sırasında elde edilen veriler yıllık etkin çalışma süresi vardır ve bu süre işlenen ürünün bir kıyaslandığında elde edilen sonuçları Şekil fonksiyonu olarak değişim gösterebilir. Bu 6’da görebilirsiniz. Bir yıl sonra, ortalama süreden sonra, genelde aygıtlar kullanılaelmas ebadında ve dağılım oranında açık bir mayacak durumda olur ve yenilenmeleri Tablo 1 - İki ayrıştırma makinesi üzerinde yapılan deneysel testlerde elde edilen azaltma görülüyor. Üstteki grafik elmasların gerekir. ayrıştırma sonrası ürün miktarları boyutsal dağılımını temsil ediyor: bir yılın Elmaslı çarkların bir yılın sonunda hala Süre 0- kurulum ardından, yaklaşık yüzde 15 oranında ortalaişlevsel olduğu görüldüğünden, zaman DHB Kuzey Elmas Silikon Karbit ma ebat azalması görüldü. Alttaki grafik ise içindeki davranışlarını tahmin etmek için 65 [A] 7.4% 8.1% bunun yerine, analiz edilen 150 resimdeki bir tahmin modeli geliştirmemiz gerekti.

75 [A] 9.5% 9.0% elmasla kaplı yüzey yüzdesinin dağılımını Elmasların durumu ve zaman içinde elde 85 [A] 11.7% 9.3% gösteriyor. Ortalama değer Şekil 6’da (altta) edilebilecek kabuğu soyulmuş ürün miktarı Süre 1-3 ay da görülebileceği gibi, 12 ayın sonunda arasındaki ilişkiyi görmek için ayrıştırma DHB Kuzey Elmas Silikon Karbit yüzde 80’den yüzde 60’a düştü. oranı ve yüzey aşınması konusunda üç Bütün bu açılar göz önünde bulundurulKPI’yı kullandık. Bunu, aygıtların mümkün 65 [A] 7.6% 8.3% duğunda, üç ana bozulma mekanizması olan kullanım ömrünü saptamak için yaptık.

75 [A] 9.2% 9.0% gözlemledik: Elde edilen kullanım ömrü eğrisi Şekil 85 [A] 11.0% 9.3% 1. Elmasların ortalama ebadında azalma.

7’de görülebilir. Eğrinin gösterdiği perforSüre 2-12 ay 2. Elmasların boyutsal dağılımının çeşitmans, elmaslardaki yıpranma çoktan başlaDHB Kuzey Elmas Silikon Karbit liliğinde artma: yıpranma düzenli ve mış olsa da, yaklaşık 12 ay için sabit kalıyor.

65 [A] 7.7% 7.9% kontrollü bir olay değil, bu yüzden etkisi Yıpranma bu süreden sonra daha ağır bir hal 75 [A] 9.1% 8.5% de her zaman aynı olmuyor. alıyor ve ayrıştırma oranı düşmeye başlıyor.

85 [A] 10.9% 8.7% 3. Birim yüzeyi başına ortalama elmas Buna ek olarak, yıpranma sabit olmadığınsayısında azalma: yıpranma bazı durumdan performans düşüşünün de lineer olması Milling and Grain - Şubat 2016 | 65

F beklenmiyor. Performans zaman içinde lineer olmaktan öte bozulma gösteriyor.

Bu sebepten, süreç son aylarda daha hızlı olacaktır. Bu akım, kepek ayrıştırma ile alınan ürün miktarının en baştan düşmeye başladığı geleneksel çarklarınkinden farklıdır.

Sonuçlara göre elmaslı çarkların kullanım ömrü 28 ay kadardır. Bu değer en stresli konumda yer alan çarkı, yani değirmen taşı paketinin sonuncu çarkı referans alır. Çark silikon karbit Yeni bir çarkın yüzey detayları 12 aydan sonraki yüzey detayları çarkların bir yıllık ortalama ömrüyle kıyaslandığında çok daha iyi bir sonuç Şekil 5 çarkların yüzeylerindeki bozulmanın net bir örneğidir. vermektedir. Ayrıca, elmaslı çarklar elmaslar dirençli bir metal substratla birleştiğinden çok daha kontrollü bir süreç içinde yıpranır. çarktan oluşur. Sözünü ettiğimiz deneysel testlerde yalnızca Son olarak, elmaslı çarkların silikon karbit çarklara göre çok iki elmaslı çarktan oluşan bir paket kullanıldı. Ancak bu sayı, daha uzun ömürlü ve güvenilir olduğu sonucuna ulaşıldı. tamamen elmaslı çarklardan oluşan bir değirmen taşı paketi kullanılacak kadar bile arttırılabilir. Bu sebepten, farksal ekonomik yaklaşımı değişik senaryolara uyarladık.

Ekonomik değerlendirme Silikon karbit çarkların etkin çalışma süresi bir yıl olduğundan, Makinenin işleyiş şekliyle ilgili bir dizi masrafı göz önünde bubunlar her yıl belli bir işletme maliyetine yol açıyor. Bu seviye lundurduk. Herhangi bir çözümün toplam maliyeti elbette yalnızca ilk yatırımdan değil, çeşitli işletme masraflarından kaynaklanır. elmas çark kullanan bir değirmen taşı paketinin yıllık maliyetiyle kıyaslandı ve bu maliyet aygıtların kullanım ömrünün bir fonksiAnalizimizde, çoğunlukla bakım müdahaleleriyle bağlantılı olan yonu olarak hesaplandı. Bu analizin amacı bitki çözümleri arasınfarksal masraflara yoğunlaştık, çünkü geleneksel ve elmaslı çark da bir kara geçiş noktası bulmak, yani elmaslı çarkların ömrünün, kullanan makinelerin aynı kepek ayrıştırma performansını göstergeleneksel çarklarla aynı seviyede işletme maliyetine sahip olmak mesi gerekiyor. Örneğin, bakım müdahalelerinden (arıza süreleri için ne kadar uzun olması gerektiğini saptamaktı. ve hafriyat) kaynaklanan masrafların yanı sıra, fırsat maliyetini İki elmaslı çarkla gerçekleştirilen bitki çözümleriyle kara geçiş ve elden çıkarılan ürün maliyetini de göz önünde bulundurduk. noktasına 15-16 ay içinde ulaşacağı görüldü (bkz. Şekil 8). Söz Bu değişkenlerin etkili olma oranı, değirmen çarklarının etkin kullanım ömrüyle ters orantılıdır; daha uzun bir ömür, daha düşük konusu yedi elmaslı çark olduğunda ise, kara geçiş noktası 23-24 aydı. Ara çözümler için kara geçiş noktası doğal olarak 16 ile işletme maliyeti anlamına gelir.

24 ay arasındaydı. Her halükarda, elmaslı çarkların kullanıldığı Daha önce de belirttiğimiz gibi, bir değirmen taşı paketi yedi bütün durumlarda, silikon karbit değirmen taşı paketine kıyasla daha iyi ekonomik sonuç alındığı görüldü, çünkü silikon karbitlerin kara geçiş noktası en az 28 ay olarak hesaplandı. Bu da, ana sermaye maliyetindeki farkın, elmaslı değirmen taşlarının gelişmiş performansı ile kesinlikle telafi edildiği anlamına geliyor.

Sonuçlar

Şekil 7 - Elmaslı çark kullanan bir kepek ayrıştırma makinesinin zaman içindeki ayrıştırma endeksi

Şekil 8 - Değirmen çarklarının yıllık denk maliyeti VE paketin ömrü: iki elmaslı çark çözümü için zaman içinde ulaşılan kara geçiş noktasının belirlenmesi

66 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Araştırma, buğday kepeğinin ayrıştırılması süreci için geleneksel silikon karbit çarkların yerine elmaslı çarkların kullanılmasıyla ortaya çıkan bir dizi avantajın altını çiziyor. Analiz hem işlevsel, hem de ekonomik değerlendirmelere odaklandı ve bazı önemli sonuçların elde edilmesine imkan verdi: • Veriler, elmaslı çarklar kullanıldığında, ayrıştırmadan elde edilen ürün miktarında geleneksel çarklara kıyasla daha az düşme olduğunu gösteriyor.

• Elmaslı çarklar yüzeyde oluşan bir miktar yıpranmaya rağmen, 12 aylık bir çalışma döneminin sonunda ayrıştırma performanslarını korudular.

• Elmaslı bir çarkın etkin kullanım süresinin en az 28 ay olduğu, yani geleneksel çarkların 12 aylık çalışma süresine kıyasla iki kat uzun olduğu tahmin ediliyor. Buna ek olarak, elmaslı çarklar mineral yerine metalik olan yapıları sayesinde çok daha güvenilirdir ve daha üstün istikrar sağlar.

• Elmaslı çarklar kullanan bir değirmen taşı paketi başta beraberinde daha yüksek yatırım maliyeti getirse de, kara geçiş noktası geleneksel bir değirmen taşı paketiyle kıyaslandığında 15 ile 24 ay arasındadır (arzu edilen elmaslı çark sayısına bağlı olmak üzere). Örneğin, sistem iki elmaslı çarkla, 15 aydan sonra daha uygun maliyetle çalışmaya başlar. Bu yüzden elmaslı çark seçimi ekonomik bir bakış açısından da daha uygundur.

F

GENİŞ AVRUPA NEHİR AĞINDA MAVNA BOŞALTMAK Avrupa’daki; Almanya, Fransa, Hollanda ve Belçika’dan da öteye uzanan geniş nehir ağı artık dökme malları ve tahılları taşımak için her zamankinden daha çekici bir yol.

Pnömatik kule kavramı:

VIGAN® akarsu yoluyla nakliyatı daha fazla desteklemek ve ebatları 500 tondan 4000 tona kadar değişebilen tipik mavna taşıyıcı gemilerin yüklerinin boşaltılmasını kolaylaştırmak için nerdeyse 30 yıl önce pnömatik “kule” kavramını geliştirdi ve kavramı o zamandan beri geliştirmeye devam ediyor.

Pnömatik kule güçlü bir yük boşaltma sistemidir ve yukarıdaki ağırlıklarla tamamen uyumludur. Mobil sistemlerin de var olmasına rağmen, genelde sabit bir kızağın üzerine yerleştirilir ve kapasitesi tahıl için saatte 100 tondan 600 tona kadar değişebilir.

Sistemin merkezinde VIGAN’ın tasarladığı çok aşamalı türbin bulunur. Türbin doğrudan yüksek devirli bir elektrikli motor ve frekans invertörü direksiyon ile sürülmektedir. Bu tasarım sayesinde elektrik tüketimi düşük tutulabiliyor; yakın zamanda çıkan sistemlerin enerji tüketimi tahıl için nerdeyse 0,6kWs/tona düşmüş durumda.

Türbinin yarattığı güçlü vakum kargoyu etkileyici bir saat/ton oranıyla içine çekiyor. Kule gemileri çok yönlü bir şekilde boşaltabilmek için bir yatay, bir de dikey teleskobik boru sisteminden oluşuyor.

68 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Dikey teleskopik borunun nerdeyse en uç kısmında emiş için kullanılan bir ağız bulunuyor. Bu, havanın yükün üzerindeki dış halkadan içeri girmesine izin veren, dahice tasarlanmış bir eksendeş boru sistemi. Bu sayede hava yükün içinde sapma yaparak iç boruya giriyor ve yükü hava boşluğu içinden dikey, ardından yatay teleskopik boruya naklediyor.

Dikey ve yatay boru arasındaki dirsek, yıpranmaya karşı çok yüksek bir dirence sahip (tek dirsekle yedi milyon tondan fazla tahıl taşınabiliyor). Hem dikey, hem de yatay borulara elektrikli palangalar yön veriyor. Emmeli boru sistemini taşıyan vinç kolu kendi kendini yenileyen güçlü bir filtreyle, bir alıcı varilin üzerine oturtuluyor; böylece, toz emisyonuna mahal verilmiyor.

Mavnaların ambarlarının ağzındaki yükü boşaltırken erişimi en üst düzeye çıkarabilmek için, alıcı varil bir döner halkanın üzerine oturtulur. Vinç kolu son derece güvenli bir hidrolik kriko ile yükseltilebilir: burada “kırılma” riski yoktur. Tahıl son olarak yerçekimi kuvvetiyle hava kilidi sisteminden konveyör sistemine nakledilir ve böylece doğrudan müşteri tarafından depolanmaya ya da işlenmeye hazır olur.

İhtiyaca özel:

VIGAN pnömatik kulesi, yıpranmaya karşı son derece uzun ömürlü ve çok yönlü bir araçtır.

- Çalışma yüksekliği sabit ya da mobil kızak üzerine oturtulması yoluyla ayarlanabilir - Emme kapasitesi müşterinin ihtiyaçlarına uyarlanabilir - Aşağıdakiler sayesinde iyi bir erişime sahiptir: - Maksimum 17,5m’ye çıkabilen vinç kolu uzunluğu yelpazesi - Döner halka üzerindeki döner varil /filtre kabini - İki ya da üç bölümden oluşan, vinç kolu yüksekliğine göre ayarlanan bir dizi teleskopik boru - Emme borularında özel alaşımların ve/veya çelik rötuşun kullanılması - Ni-Hard içine son derece dayanıklı bir dirseğin oturtulması

F - Tek operatörle, telsiz kumandalı kontrol panelinden rahatça idare edilebilmesi - Toz emisyonunu önlemek için kullanılan otomatik yenilenen filtre sistemi - Düşük ses emisyonu için motorun ve türbinin akustik olarak izole (deflektörlü) bir kamaraya yerleştirilmesi - Her zaman yedek parça bulunması için standart öğelerin kullanılması (25 yaşında ya da daha yaşlı makineler için de) - Geminin alt kısmının temizlenmesinde Bobcat kullanımını kolaylaştırmak için vinç kolu üzerinde ekstra bir palanga kullanma imkanı

Mavna ile nakliyatın avantajları: - Nakledilen birim ağırlığı başına daha düşük maliyet - Daha düşük karbon ayak izi (tipik bir nehir aracı olan 2000 tonluk 1 mavna karadan giden 30 tonluk 65 kamyona bedeldir) - Mallara talebin yüksek olduğu kentsel alanlarda daha düşük gürültü seviyesi - Gemilerin yerlerinden daha az oynatılmasının gerekmesi, dolayısıyla dökme mal nakliye zincirinin tamamının daha güvenli hale gelmesi - Dökme malların kirlenme ya da hasar görme ihtimalinin düşmesi - Yük boşaltma sırasında toz emisyonunun olmaması - Yük boşaltma için tek bir operatör gerektiğinden, iş gücü maliyetinin düşmesi

Milling and Grain - Şubat 2016 | 69

F İşletim:

Avrupa nehir ağında akarsu yoluyla nakliye için tasarlanan mavnalar genelde 4000 tona kadar yük taşıyabilir ve tipik olarak ortalama 2000 tonluk yük taşır. Kule oluşumunun vinç kolu uzunluğu bu mavna boyutlarıyla tamamen uyumludur ve yük boşaltma sırasında etkinliği azami düzeye taşıyacaktır.

Pnömatik yük boşaltmanın, bir gemi nerdeyse tamamen boşalana kadar (var olduğu durumlarda bunlara ambar ağızları da dahildir) tam kapasiteye yakın çalışmak gibi bir faydası vardır.

Bu uygulamaya döküldüğünde, emme borusunun ağzının başlangıçta tam yığında yüksek, ardından orta, hatta düşük seviyelerde çalıştırılabileceği anlamına gelir. Çok düşük tahıl seviyesi gereğince işlenmek üzere elde edildiğinde, operatör (bir) Bobcat’i getirir (bunu makinenin vinç kolunun üzerine yüklenen palanga kaldırır.) Mavnayı Bobcat’in içinde temizleyen aynı operatör yük boşaltma işlemini de kontrol eder. Buradaki en büyük avantaj gemi temizliğinin bir taraftan diğerine doğru yapılması ve bu sayede pnömatik sistem tam kapasiteyle çalışırken alt kısmın aynı anda temizlenmesidir.

Geminin fazla sık hareket edilmesi, yük boşaltma işlemine ara verilmesini gerektirir. Gemi yerinden asgari düzeyde oynatıldığında güvenlik sorunu yaşanmaz ve mavnaların zarar görmesi yönünde hiçbir risk bulunmaz. İşlem sırasında tahıllar zarar görmez ve ağırlıkları konveyöre koyulmadan önce hava kilidi sisteminin altına yerleştirilmiş, kalibre edilmiş bir tartıyla sürekli ölçülebilir.

Nord Céréales’deki (Dunkerque, Fransa) iki eski VIGAN pnömatik boşaltıcı ve kurulumu yeni yapılan VIGAN makine

Pnömatik yük boşaltma mı, rakip teknolojiler mi?

Pnömatik yük boşaltıcılar kepçelerle ve diğer mekanik aygıtlarla kıyaslandığında çok sayıda avantaja sahiptir ve bu sebepten ününü hak etmiştir:

Etkinlik: yük ambarının hızlı ve kusursuz bir biçimde temizlenmesi

Mekanik kepçelerle başta yüksek bir yük boşaltma hızı yakalanabilse de, son temizleme işlemleri zaman alır, çünkü görevlerin azami etkinlik sağlanacak şekilde koordine edilmesi vinç operatörünün ve yardımcı iş gücünün fazlasıyla dikkat etmesini gerektirir.

Dipte ve mavna ambarlarının kenarlarında kalan ürün katmanının kepçeler tarafından kaldırma sahasının etrafında toplanması gerekir: bu genelde epeyce zaman alır (verimlilik hedeflerinden sorumlu müdür için gerçek bir kabustur) ve işçiler için tehlikelidir.

Diğer yandan pnömatik yük boşaltıcılar elektrikli süpürge gibi çalışarak ürün zerreciklerini etkin bir biçimde ambarın dibine doğru çeker. Boruların teleskobik özellikleri ve vinç kolunun dönebilmesi, bunların konveyör hattını desteklemesi sayesinde, emme borusunun ağzı da ambarın gizli köşelerine erişebilir.

Tek bir işçi, yardımcı “nokta dönüşlü” boşaltıcının sürücülüğünü yaptığında ve emme borusu ağzının etrafındaki son ürünler toplandığında bile bir mavnanın tamamını tek başına boşaltabilir.

Mavnalar için VIGAN pnömatik yük boşaltıcıyla yüzde seksene kadar ortalama etkinlik oranı elde etmek mümkünken, örneğin bu oran kepçelerde yalnızca yüzde 60 ila 65’tir.

Mekanik yük boşaltıcılar yük ambarı hacminin yüzde 80 ila 85’ini boşaltabilirken ambarda kalan ürün katmanlarının gemilerden boşaltılması çok daha fazla zaman alır. Çevre dostu: o Toz yaratmaz ve çok düşük ses emisyonuna sahiptir (kentsel alanlarda sıkı yönetmelikler söz konusudur); o Vinç kolu emme borularıyla birlikte ağır hareket ederek yakındaki doğal yaşama zarar verme riskini asgari düzeye indirir 70 | Şubat 2016 - Milling and Grain

o Ürün etrafa saçılmadığından, nehir suları kirletilmez; örneğin, nehirlere yüksek nitrojenli zerrecikler karışmaz.

Kolay çalışır: o Kaza riski nerdeyse sıfırdır o Hareketli parça yoktur (güvenlik sicili kusursuzdur ve mavnalara hiçbir şekilde zarar vermez) Düşük Enerji Tüketimi: o Frekans invertörleri, turbo üfleyicilerin doğrudan sürüşü, emme borusu ağzının optimal tasarımı ve genel olarak bütün pnömatik aktarma sistemi gibi en yeni teknolojik gelişmeler, mavna yükü boşaltmak için 0.6 – 0.7 kWh/t civarında düşük bir enerji tüketimine imkan verir.

Düşük bakım maliyeti o Uzun ömürlülük o Yedek parçalar boşaltılan ton başına 0,04 EURO’dan daha düşük maliyet yaratır o Her şeyi tek bir operatör yapabilir o Emme borularının bakıma ihtiyacı yoktur (hareketli parçası bulunmaz!) ve kolayca tamir edilebilirler: kompleks mekanik sistemi parçalarına ayırmaya gerek yoktur.

Pnömatik başarı hikayeleri

Aşağıda, pnömatik yük boşaltma makinelerinin mavna boşaltma açısından tercih edilen bir ekipman olarak ününü görebilmeniz için kepçe gibi mekanik aygıtlardan pnömatik yük boşaltıcılara geçiş yapmayı seçen bazı örnek şirketler sunuldu: - NORD CEREALES, Dunkerque (Fransa): 1985 yılında Nord Céréales’e iki VIGAN pnömatik boşaltıcı teslim edildi. Şirket 2013’te bir mekanik gemi yükü boşaltıcı (CSU) ve 2014’te bir kepçe satın aldı. 2016’da mekanik yük boşaltıcısını saatte 600 ton kapasiteyle çalışan bir VIGAN pnömatik boşaltıcıyla değiştirdi, ancak iki eski VIGAN pnömatik boşaltıcılar işlev görmeyi sürdürüyor.

Do not trust your grain to anything less.

When you have customers counting on you,

every structural support to deliver dependable

there is no time for second best. You need grain

performance year after year.

storage, handling, conditioning and structures that are built to last. That is why more grain

BROCK SOLIDâ&#x201E;˘ means your grain bins, dryers

elevators and grain processing facilities rely on

and structures will stand up to the challenge.

Brock commercial grain systems.

Contact your Brock dealer today at

We build every panel, every bolt and

brocksolid.com/dealers.

Storage | Handling | Conditioning | Structures

+1 574.658.4191

F

Dişi domuzları şelatlı izli mineralle besleme itlaf zamanında seçenek sunar Dişi domuzun besin ihtiyacı karşılandığında, bu onun performansını pek çok açıdan arttırır ve aynı zamanda en yüksek seviyede üretime ulaşmadan önce onun itlaf edilme olasılığını azaltabilir. yazan Novus International, Inc.’in Küresel Domuz Alanında Kıdemli Pazarlama Uzmanı Cassio Villela

D

aha fazla üretimde kalabilmesini dilediğiniz dişi domuzları ne sıklıkta itlaf ediyorsunuz? Beslenme bir dişi domuzu itlaf etme zamanınızda ve nedeninizde kritik rol oynar. Araştırmalar, dişi domuzları MINTREX® şelatlı izli minerallerle besleme itlaf kararını almada sizin tekrar yetkili kişi olmanıza yardım ettiğini göstermektedir.

“Kuzey Amerika'da dişi domuzlar için yıllık ortalama yenileme oranı yaklaşık yüzde 49'dur. Birleşik Devletler'de ayırma işlemi için verilen temel nedenler gebe bırakmadaki başarısızlık, zayıf performans, sakatlık, hareket kabiliyeti, ölüm ve yaşlılık şeklindeydi,” dedi Novus International Inc'in Teknik Servis Müdürü Dr. Yulin Ma. “Raporlar gösterdi ki, ayırma işlemindeki ortalama dişi domuz paritesi üretilen toplam 36 domuzda 3.3'tü. Toplamda hareket kabiliyeti veya sakatlık sorunları sebebiyle ayırılan dişi domuzların yüzde 55'i 2 pariteden önce çıkarılırdı”.

Dişi domuzun ömür değeri

Yüksek dişi domuz yenileme oranları operasyona pek çok şekilde zarar verebilir. Çoğu dişi domuzun tepe noktasındaki üretkenliği pariteye ulaşır, bu sebeple sürüde pariteyi 3'ün ötesinde tutmaları, üreticinin üretkenliği ve kârlılığı en üst seviyeye taşımasına izin verir. İlâveten, “Genç dişi domuzların değiştirilmesi maliyetlidir ve üreticinin nihai kâr zarar hanesine belirgin bir etkisi olabilir, ” dedi Dr. Ma. “Genç dişi domuzları yetiştirmesi daha zordur ve domuzcukların doğumu hususunda daha az performans sunarlar ve beslenmesi ve korunması daha fazla işgücü gerektirmektedir.”

Sağlıklı dişi domuzlar daha fazla sağlıklı domuzcuklar üretir, bu da onun dediğine göre sütten kesilmiş domuz maliyetinin daha da azalması ile sonuçlanır. Sonuçta uzun süre boyunca dişi domuzların en iyi şekilde üretiminde yüksek performansı korumak performans ve kârlılık konusunda pek çok şey sunmaktadır.

“Domuz operasyonlarında Metal Metionin Hidroksi Analog Şelat (MMHAC) gibi Şelatlı izli mineral kaynağının kullanımı, dişi 72 | Şubat 2016 - Milling and Grain

domuzun sağlık durumunu, performansını ve hareket yeteneğini arttırır ve diğer mineral kaynakları ile kıyaslandığında bu, dişi domuzun ömrünün uzaması, daha az itlaf ve artmış hayat boyu üretim ile sonuçlanır,” dedi Dr. Ma.

Şelatlar nasıl çalışır

Beslenme uzmanları izli minerallerin organik kaynaklarının değerini anlamaktadır ve bunları domuz rasyonlarına dâhil etmektedir.

Bu makalede, odak noktası olan organik kaynak, MMHAC olarak AAFCO'da tanımlanan şelatlı izli minerali olan HMTBa'dır. İzli mineral takviyeleri hayvanın sindirim kanalında farklı şekilde iş görebilir. Örneğin, bakırın organik olmayan kaynakları kullanıldığında mineralin çoğu vücuttan atılacak ve midede mineral emilimini engelleyen sindirim kanalında diğer minerallerle zıtlıklar ve diğer diyet bileşenleri ile negatif etkileşimler sebebiyle dışkıda kaybolacaktır. Dişi domuzların performans potansiyelini sınırlayacak ve sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına sebep olan bu kayıp, metabolik sisteme zarar verir. Yüksek kalitede şelatlı mineraller bu olağan sindirim zorluklarının üstesinden gelmeye yardımcı olur.

F

Bilimsel anlamda, şelatlaşma izli mineralin organik bir moleküle bağlandığı, dönüşümlü kızılötesi spektroskopisi (FTIR) veya X-ray kristallografi gibi kimyasal protokoller tarafından doğrulanabilen ortaklaşık kovelent bağını şekillendirdiği anlamına gelir. “Bu, mide bağırsak kanalının üstündeki asidik pH'ında durağan şelatlı molekülü oluşturur, mineral bozulmasını azaltır, uzlaşmazlıkların neden olduğu kayıpları azaltmaya yardım eder ve etkili teslimat ve ince bağırsağa alım için mineralleri korur,” şeklinde açıkladı Dr. Ma. Araştırma göstermiştir ki, MMHAC kullanarak mineral-bağlı enzimler ve yapısal proteinler ve bunun yanında kemik ve eklem gelişimi için önemli fonksiyonlarını yerine getirmeye uygun olan pek çok mineral mevcuttur. Bu, diğer mineral kaynakları ile kıyaslandığında gelişmiş bağışıklık tepkisine; doku ve kemik gelişimine ve güçlenmesine; ve oksidatif baskının, sakatlığın ve yeniden üreme başarısız-

lıklarının azaltılmasına liderlik etmektedir. En son sonuç dişi domuz ömrünü geliştirdi, itlafları azalttı ve hayat boyu üretimi arttırdı.

Pariteye göre araştırma

Araştırma, organik olmayan izli minerallerle kıyaslandığında yeniden üretim performansına, bağışıklık fonksiyonuna ve kemik sağlığına gömülü olan dişi domuzların MMHAC şelatlı minarallerle nasıl beslendiği yönünde gerçekleştirildi. Dölün performansının büyümesindeki etki incelendi.

Her biri PIC genetikli 6,400 dişi domuzlu iki kardeş PRRS-sabit dişi domuz çiftlikleri ve alışılmış büyük aileden kalma çiftlik ya organik olmayan izli mineralli ya da yüzde 50 organik olmayan (çinko, manganez ve çinko) izli minerallar ve yüzde 50 şelat içeren bir kontrol ile beslendi. Çiftlik selenyum ve organik olamayanların

Feed mills of the future are here today

What does the future hold for feed mill technology? The future is more efficiency, while increasing feed quality. The future is higher production and lower energy consumption.

The future is fully automated lines producing lower costs per ton. The future is smart engineering concepts using state-of-the-art technology. The future is here today, with smart feed mills from Van Aarsen.

Visit our stand A021 29-31 March BITEC Bangkok, Thailand

www.aarsen.com

Milling and Grain - Şubat 2016 | 73

F yüzde 50'sini aldı ve hem de organik olarak yüzde 50 aldı.

Deney 3 yıl sürdü. Kümülatif yeniden üreme perormansını 4 paritesinde kadar hesaplamak için ve sadece gruptaki en az dört serilik üreme yapmak için yeterince yaşlı olan dişi domuzlar veri analizleri için kapsanmaktaydı. Şelatlı mineral diyeti ile bakım, genç dişi domuzlar besleme sürüsüne girdiğinde başlatıldı. AgroSoft her iki çiftlikte de tüm yeniden üretim kayıt edilirdi.

Hareket kabiliyeti ve sakatlık sebebiyle çıkarma, en maliyetli çıkarmalardan birisidir. Bacak sorunu olan dişi domuz, eğer yürüyemiyorsa daha düşük üretkenlik değerine sahiptir. Hareket kabiliyeti ve sakatlıktan kaynaklanan itlaf oranını azaltmak üretim müdürlerinin dikkatini, itlaf edilen dişi domuzlar temel alınarak daha zayıf verimli performans üzerine daha fazla vermesini sağlar ve bu, dişi domuz ünitesinin genel performansına muhteşem ilerlemeler getirebilir.

Şelatla daha az itlaf

Ömür başına daha fazla domuzcuk

Şelatlı mineralle beslenme daha yüksek oranda hayatta kalma oranlarına, 4 pariteye ve dişi domuzlarda hareket kabiliyeti ve diğer sebeplerden kaynaklanan daha az çıkarma oranlarına katkı yapar. Şelatla beslenmiş genç dişi domuz için su tutma oranı, ilk hizmetten yavrulamaya kadar organik olmayan izli mineralle beslenmiş genç dişi domuzdan yüzde 10 daha fazladır. Bunun gibi, 2,3 ve 4 paritesinde şelatla beslenen dişi domuz, organik olmayan izli minerallerle beslenen dişi domuzlara nazaran daha yüksek su tutma oranlarına sahiptir.

Hareket kabiliyeti ve sakatlıktan kaynaklanan istenmeyen çıkarma oranı (hareket kabiliyeti, ölümü kapsayan ve itlaf edilmeyi gerektiren) ve nispi çıkarma oranı şelatlı izli mineralli gıda takviyesi ile belli oranda azaltılmıştır. Genç dişi domuzların ilk hizmetten yavrulamasına kadar hareket kabiliyeti sebebiyle çıkarma oranları yüzde 13.8'lik şelatlı izli mineraller ve organik olmayan izli minerallere karşı yüzde 9.0 şeklindedir (1.Şekil).

Benzer sonuçlar, dişi domuzda organik olmayan izli mineralle beslenmiş dişi domuzlarla kıyaslandığında, istenmeyen çıkarma oranlarının mineral şelatlı gıda takviyesi ile yüzde 45 azaltıldığı gözlenmiştir. Hareket kabiliyeti ve sakatlıktan kaynaklanan çıkarma oranları organik olmayan izli minerallare karşın mineral şelatlı gıda takviyesi ile yüzde 55 azaltılmıştır (2.Şekil).

Şelatlı minerallerle beslenmiş dişi domuzlar yüksek yavrulama oranlarına ve 4 pariteye kadar daha iyi külülatif yeniden üreme performansına sahiptir. Pariteler arası yavrulama oranı şelatlı gıda destekli üniteleri yüzde 2.3 arttırmıştır. Diğer mineral kaynakları ile kıyaslandığında, 7 pariteye kadar kümülatif yeniden üreme için şelatla beslenen dişi domuzlar 3 domuz daha doğurdu ve üretimin tepe noktası iki seri daha uzatılır (3.Şekil).

Geliştirilmiş döl performansı

Dişi domuzlarda mineral kaynağı yem aynı zamanda döl performansını etkilemiştir. Şelatlı minerallerle beslenen dişi domuzların domuzcukları doğumda yüzde 9 oranında daha ağırdı, sütten kesilmeden pazara kadar daha iyi performans sergiledi ve organik olmayan izli minerel kontrollü işlemle beslenen dişi domuzların domuzlarına nazaran pazarda daha fazla filetolu kas gözlerine sahiplerdi.

Azaltılmş ölüm oranı

Bu çalışmada, şelatlı besleme mineralleri ölüm oranını yüzde 21, dişi domuz yem şelatları için yüzde 8,6 ve ITM-beslenmiş dişi domuzlar için yüzde 10,4 azaltmıştır. Şelat desteği ile azalan ölüm oranı, arttırılan bağışıklık fonksiyonlarına ve genel sağlık durumuna dayandırılmaktadır.

KAHL Crown Expander

Flexible production of shaped products.

Preconditioning of pellet mixtures.

Sta

AMANDUS KAHL GmbH & Co. KG · Dieselstrasse 5-9 · D-21465 Reinbek / Hamburg · Phone: +49 40 727 71 0 info@akahl.de · www.akahl.de

74 | Şubat 2016 - Milling and Grain

t:

us a

016 M A 99 VICT nd B 0 See

2 Asia

STORAGE

F

NEM KONTROLÜ

Yeni Teknoloji, nem kontolü için basit ve daha doğru bir metot sunmaktadır

İ

ster pellet haline getirilmiş nihai üründe olsun, isterse ham madde girişinde olsun hayvan yemi üretimi esnasında materyaldeki nem seviyesi ölçüm ve kontrol için önemli bir değerdir.

Tahıl ve yem işleme tesislerinde nem kontrolünü kurarken pek çok farklı seçenek mevcuttur. Buna tarlalardan gelen tahılın neminin ölçümü ve bunun yanında mikserde iken veya peletleme işleminden sonra yemde nem ölçümünü de içerir.

Nem ölçümünün görüntülenmesinin bir tesise eklenmesi genellikle çok karmaşıktır. Nüklüer temelli ve Near InfraRed çözümlerin kurulumu ve bakımı pahalıdır ve mikro dalga temelli nem sensörleri, sensörlerin maliyetleri ile kıyaslandığında sınırlı bilgi sağladığı için geleneksel olarak yeterince doğru ve kesin değildir.

Ancak teknolojideki yeni gelişmeler, en son jenerason sensörleri kapsayan ve yeni sensör modlarının bir serisini içeren dijital mikro dalgalı sensörleri tasarlayan ve üreten Birleşik Krallık temelli firma olan Hydronix'e imkân sağladı.

Yeni sensörler, materyalin elektrikli parçaları ile ilgili olan çok sayıda farklı okuma vermek için yapılan dijital ölçümleri tutar.

Materyal ve işleme en uygun olan ölçüm modunu seçerek, nem seviyesinin daha sabit ve kesin okumaları elde edilebilir.

Materyalin tutarlılığı ve akışın durağanlığı en iyi sonuçları almada hayati öneme sahip olduğu için mekanik kurulum mikro dalgalı nem sensörleri hesaba katıldığında çok önemlidir.

En iyi sonuçları elde eden bu kurulumlar, ana akışa döndürmeden önce sensörleri geçen materyal akışının birazını çeviren bir baypas sistemine sahiptir. Bu, nem sensörünü etkileyen bir önceki işlemlerde yoğunluktaki türbülans değişikliklerinden herhangi bir müdahaleyi önler.

Mekanik kurulumla müşterinin en iyi sonuçları elde etmesine yardımcı olmak için Hydronix son zamanlarda yeni bir oluklama sistemi geliştirdi. Bu, mevcut tesis oluklamasına eklenmek için tasarlandı ve dikey ya da açılı oluklama için uygundur.

Bu sistem Hydro-Mix nem sensörünün son deree doğru, gerçek zamanlı nem ölçümü 76 | Şubat 2016 - Milling and Grain

yapmak için çevrilmiş materyal akışına karşı tam olarak doğru açıya kolaylıkla konumlandırılmasını mümkün kılar. Materyal akışına gerekli olan her türlü düzenleme sadee sağlanan perdeleri kullanır.

Dijital miro dalgalı sensörler daha eski teknolojili sensörlerle kıyaslandığında daha güvenilir ve sabit sinyal sunduğu için sürekli olarak materyalin kalibrasyonunu izlemeye ve ölçerek düzenlemeye gerek yoktur. Sensör ilk kez görevlendirildiğinde ve işleme alındığında kalibrasyon yapmak uygundur.

Ortalama uyumlu sensör değerlerini kaydederken, aynı zamanda sensöre düşen işlemden temsil edici örnekler almak önemlidir.

Bu noktalar materyal kalibrasyon noktasının doğruluğunu belirleyeceği için hayati öneme sahiptir.

Aynı derecede öenmli olan başka bir nokta da materyal örneklerini test etmektir. Diğer sensörler genellikle göründükleri kadar doğru olmadıkları için, başka bir ölçme teknolojisinin doğru nem değerini vermede yeterince iyi olduğu varsayımına varılmamalıdır. Metaryalin nemini bulmak için tek bilimsel yol örneği tamamen kuruyana ve ağırlığını kaybettiği saptanana kadar laboratuvarda ısıtarak test etmektir.

Dijital sensör (nem değişikliğiyle doğası gereği doğrusal bir karşılığı olan) kullanıldığında kalibrasyon işlemi çok kolaydır. Nemdeki her bir adım değişikliği, sensör okumada da aynı adım değişikliğini verir.

Eğer iki farklı nem örneklemesi sonucunuz varsa, sensör kurulum yazılımını kullanıp standart doğrusal uyumlama yaparak kolay bir biçimde kalibrasyon çizgisinin dışdeğerini hesaplayabilirsiniz.

Bu yazılım, örnekleme hatalarından ve laboratuvar işlemi prosedürlerinden kaynaklanan bazı kaçınılmaz hataları iptal ederek sensörlerin doğruluğunu arttıran çoklu kalibrasyon noktaları eklemek için seçenek de sunar. Üretim sürecinde nem ayarlanan en basit bileşen oladuğu için, yem tesisinde diital mikro dalgalı sensörlerin kontrol sistemine ilavesi artık daha da kolaylaştı, daha doğru ve kesin hale geldi ve sonuçta ortaya çıkan ürünün kalitesini arttırmak için tamamen maliyet etkin bir metot haline geldi. www.hydronix.com

STORAGE

F

Depolama projesi Grainpro® Nijerya’da aflatoksini durdurmak için seviye atladı

Ş

nubat ayında Nijerya Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanı Chief Audu Ogbeh, ülkedeki gıda güvenliğini garanti altına almak amacıyla gerekli önlemleri görüşmek üzere, Filipinler GrainPro® Başkanı Tom De Bruin ve GrainPro Afrika Kıtası Müdürü Daniel Haileselassie ile biraraya geldi. GrainPro delegasyonu modern kurutma ve Ultra Hermetic™ tahıl depolama yeniliklerini bakana ve ekibine sundu.

Sonuç olarak bakan ülkedeki tarım sektörü hissedarlarına tarımsal ticari eşyaların üretiminde ve depolanmasında hijyenden emin olmalatı konusunda öğüt verdi. Bakan, kuru tarımsal ticari eşyaların tüm çeşitlerinde aflatoksinin proliferasyonunu önlemek

Testler, Federal Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'nın (FMARD) Stratejik Tahıl Rezervi ortaklığında yönetildi ve gerçekleştirildi. Denemeler çok başarılı olduğunu kanıtladı ve Ultra Hermetik teknolojinin, Koza gibi yerel ticari malları korumaya ve onların getirisini arttırmaya yardım edecek ürünlerin çiftçiler tarafından eyalet çapında uygulanacağı Nijerya'nın tarım sektörüne entegre olması beklenmekte.

Koza, kuru tarımsal ticari eşyalar için yenilikçi ve düşük maliyetli depolama tesisleridir. Bu, temel gıda ürünlerinin kalitesini ve tazeliğini uzatan kanıtlanmış bir çözümdür. Aynı zamanda zararlı kimyasalları kullanmadan depolanan gıdada böcek istilasını durdurmak ve mantar kirliliğini önlemek için hem su geçirmez ve hem de gaz geçirmezdir. Daha da önemlisi, sağlık görevlileri arasında en temel

için toksik kimyasallar gerektirmeyen, modern tahıl depolama çözümleri kullanma gereksinimine vurgu yaptı.

Bakan mantar kirlenmesi tehditinden kaçınmak için sarf ettikleri eforların bir parçası olarak, yerel çiftçilere Ultra Hermetik çözümleri tanıtmaya bakıyor. Bakan Ogbeh'e göre GrainPro Cocoons™'nin birimleri dört kilit eyalette mısır depolaması için acente tarafından test edilmektedir.

mesele olan aflatoksinin proliferasonunu önleyebilir.

Kozalar, Kaduna eyaletinde küçük yerel çiftçilerin mısırlarını korumak için BabbanGona projesi tarafından Nijerya'da kullanılıyor. Kozalar, çiftçilere oldukça düşük seviyelerde aflatoksinli ve daha yüksek seviyede kâr marjlı mısır tahılı satmalarını mümkün kılan enstrümantaldir. Kozalar Tanzanya, Etiyopya, Zimbabve ve Kenya'da da sıkça kullanılmaktadır.

78 | Şubat 2016 - Milling and Grain

F

Storage News

Symaga ATEX Sertifikasyonunu kazandı Geçen Kasım ayında Symaga, ATEX sertifikasyonu ile ödüllendirilmek için ihtiyaç duyulan gereklilikleri yerine getirdi. Bunu başarmak için Symaga, çatıda iç basıncı serbest bırakmaya ve patlamalardan kaçınmaya imkân veren polyamid civata somun sistemli, tamamen yeni bir aksesuar geliştirdi.

Symaga'nın bu yeni sistemin geliştirilmesi konusuna öncelik vermesine neden olan kazalardan kaçınmak için toz patlamarı, materyal hasarları ve insan yaşamı açısından tahıl operatörleri için son derece zararlıdır.

Bu yeni aksesuar, hâlihazırda mevcuttur ve R&D'de ve müşterilerimizin ihtiyaçları ve beklentileri doğrultusunda Symaga'nın çalışmalarının devam ettiğinin kanıtıdır.

80 | Şubat 2016 - Milling and Grain

with

ASIA 2016

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS Focusing on food, flour & rice milling plus storage GRAPAS, FIAAP & VICTAM AT THE BITEC BANGKOK, THAILAND

MARCH 29, 2016 SESSION A:

Flour Milling - Processing, Quality, Storage & Transportation Presentation include: Review of Analysis Methods for Rice and Flour Milling

The BITEC - Meeting Room 216-217 (2nd Floor), Bangkok, Thailand - 10:00-17:00

SESSION B:

Rice Milling - Processing and Handling Expert Experience and Fuzzy Control for High-Efficient Feed Pelleting’

Adopting Sustainable and Energyefficient Processing

Efficiency in the Milling Process to Produce Premium End Products

Storing Rice and Cereals to Protect their Quality

Innovative Grain and Legumes Processing Technology Extrusion Technology for Processing Cereals

For more information and to register visit:

bit.ly/grapas

Registration fee = US$10

SESSION C:

Milling Innovation - Technology & Development Organic Rice and Rice Products for Health Plant Solutions from Grain to Noodles and Pasta Benefits of Rice Fortification Product Developments from Rice

The first 50 people to register will receive a free copy of the International Milling and Grain Directory The first 100 people to register will receive a free subscription to Milling and Grain magazine

The GRAPAS Award for Innovation

Miling and Grain magazine is once again privileged to sponsor the GRAPAS Awards for innovation in milling.

It is calling on all exhibitors, exhibiting under the GRAPAS banner at Victam Asia 2016 to make application if they have developed a beneficial piece of equipment or service for the milling industry.

The GRAPAS Exhibition is an exhibition for the flour, rice and cereals milling industries and is co-located within the larger Victam event.

Industry profile

F

Mühlenchemie

U

n doğal bir üründür, ancak bu nokta kalitede değişim gösterir. Ancak tekdüze kalite fırıncılar ve değirmenciler için “zorunluluktur”. Mühlenchemie, unda standartlaşma ve un gelişimi için akıllı çözümler sunmaktadır. Enzim Sistemleri, bromat yedekleri, askorbik asit, paslandırıcı ajanlar, vitaminler ve mineraller ve bunun yanında hazır karıştırılmış ve kompozit unlar için fırınlama ön karışımlarını içerir.

Uluslar arası olarak tesis edilmiş ALPHAMALT, POWERZYM, PASTAZYM ve TIGERZYM enzim tedarikleri ile un gelişimi alanında öncü çözümler oluşturdular.

Unda kalite inşa etme pazarlara giriş yapabilmekte ve her birinde etkili bir şekilde faaliyet gösterebilmektedir.

Teknik bilgimiz hizmetinizde

Mühlenchemie sadece unların ne içerdiğini ve hangi pişirme tekniklerinde başarılı olunacağını bilmekle kalmaz, aynı zamanda bilgilerini müşterileri ile paylaşır. Bunu yapmak için, un gelişmeleri konusunda uluslar arası kongreler organize etmektedir.

Innovations in flour improvement Mühlenchemie kendi son teknoloji laboratuvarlarında yenilikçi un geliştirme sistemi geliştirmektedir. for more than 90 years.

Mühlenchemie’nin geliştirme ve uygulama araştırması; pişirme teknolojisi, akışbilim ve un ve tahıl analizi üzerinde vurgu yapmaktadır. En başarılı gelişmeler, dünyanın farklı yerlerindeki Stern-Wywiol Gruppe’nin bir üyesi olarak Mühlenchemie There is scarcely bağımsız a basic food which the quality of the ihtiyaçları karşılamak için un gelişiminin tam portfolyosunu, bazı büyük organizasyonlardan sahibiin tarafından yönetilen rawBu material has such decisive infl uence on processing ülkelere uygun bromat sabstitütif, ihtiyaca özel enzim sistemleri ve bir şirkettir. gerçek, onların tümadikkatlerini müşterilerine kişiselleştirilmiş vitamin ve minarel karışımlarını kapsamaktadır. vermelerini sağlar ve kurumsal felsefelerinin mihenk taşı olan characteristics and the attributes of the finished product as kısa rotalarıyla, hızlı kararlarıyla ve girişimci cesaretleriyle gurur wheat flour. Analytical quality data provide important duyuyorlar.

Mühlenchemie ilk ve önde gelen müşteriye Onların indications, but itkendisini, is the reaction of the dough to baking that araştırması, her bir müşterinin gereksinimlerini yönelik hizmet sağlayıcı ve sadece ikinci olarak üretici olarak karşılamak için doğrudan hızlı, kişisel çözüm bulmaya shows what a flour can really do. Our flour improvers build görmektedir.

Müşterilerin isteklerine vermektoiçin yöneliktir. quality into flour, strictly yanıt according thesürekli basic yeni, principles of yenilikçiflürünler ve fonksiyonel sistemler geliştiriyorlar.

Müşteriler Ayrı our improvement: doughs must be within the rheological olarak geliştirilen ürün kullanılabilir olduğu için ile yapılan kişisel görüşmelerde, yeni ürünler mevcut markalarda Mühlenchemie, kendi teknik bilgisiyle müşterilerine ürünü and enzymatic optimum, and the rheological and enzymatic gelişmeler konusunda dileklerini ve gereklilikleri tespit ederler. kullanmada yanında olmasıyla, bunun ötesinde belli uygulamalar optimum must be properly balanced.

Referansın çerçevesini tanımlarlar ve uzmanlarıyla bir çözüm için bunu düzenlemesi ve bunun yanında devamlı olarak tekliflerini üzerinde çalışırlar. yükseltmesiyle bilinir.

• Adjustment of low gluten or protein content

Herşey müşterilerimizin istekleri etrafında dönmektedir

Girişim: çalışanlarımızın ruhu mixtures etc.

• Optimization of wheat

Teknoloji Merkezi: en yüksek seviyede araştırılan

Mühlenchemie’nin arkasında güç varieties disiplinler arası uygulamalar.

• Correctionçalışanları, of weakyeniliklerinin or excessively strongitici wheat görevi görmektedir. Her biri çok geniş kapsamlı karar verebilirler Mühlenchemie’nin yenilikçi çözümleri, Stern-Wywiol Gruppe’nin • Regulation of qualities resulting in wet, weak doughs ve bunlarla birlikte gelen sorumlulukların üstesinden gelebilir. Bu, Teknoloji Merkezindeki laboratuvarlarında bulunmuştur. Merkez; onların hızlı hareket etmesini ve müşterilerinin en çok ilgisini çeken enzim laboratuvarını, un ve akışbilim laboratuvarını, deneme şeylere hızla yönelmesini mümkün kılar. Çalışanlar arasındaki fırıncılığı vitamin ve mikro besin laboratuvarını ve bunun yanında etkileşim açık, samimi ve son derece açık yüreklidir Bireysel Mühlenchemie uzmanlarının yeni ve yenilikçi ürünler geliştirmek olarak uzmanlaşmış işletme içindeki ekip ruhu, Mühlenchemie’yi için günlerini geçirdiği diğer bazı laboratuvarları içermektedir. müşterilerinin ihtiyaçları ve hızlı şekilde gerçekleşen endüstri Mühlenchemie, Teknoloji Merkezinin yeni fikirler geliştirmek ve değişikliklerine hitap etmesi için hızla yanıt vermesini ve hazır uygulamada kullanılan her bir ürünü optimize etmek için tutkularının A member of the Stern-Wywiol Gruppe info@muehlenchemie.com www.muehlenchemie.com olmasını mümkün kılan belirleyici faktörlerden biridir. bir göstergesi olduğunu söylemektedir. 2,000 m²’den fazla alan üzerinde yer alan on laboratuvarı ile Teknoloji Merkezi, büyük organizasyonların bağımsız kuruluşları için boyut olarak ve ekipman Uluslar arası düşünüyoruz ve hareket ediyoruz olarak eşsizdir. Grubun araştırma ve geliştirme işi, teknik bilginin Mühlenchemie’nin idari merkezleri sadece Hamburg’un taşınmasını mümkün kılmak için merkezi temelde idare edilmektedir. kuzeyindeki Ahrensburg’da yer almaktadır. Üretim tesisi İşbirlikçi, disiplinler arası yaklaşım ve kendi uzmanlıklarının Wittenburg’dadır. Şirket Avrupa ülkelerinde ve Asya’daki ötesinde kapsamlı görüş felsefelerinin bir parçasıdır. ofislerinden temsil edilmektedir. Bu şekilde, dünya çapında yeni 82 | Şubat 2016 - Milling and Grain

F VAKA ÇALIŞMASI

VAKA ÇALIŞMASI

Ismarlama ürünlerin paketlenmesi Yeni tesiste ekmek ve kek karışımlarına talep olduğunda, ısmarlama ürünlerin nasıl paketleneceği sorunu ortaya çıkar

G

.R Wright and Sons, 1973'ten bu yana FAWEMA'nın müşterisidir, ilk otomatik un poşetleme makinelerin teslim aldılar.

Ken Wright (hâlihazırda Genel Müdür David Wright'ın babası) ve FAWEMA’nın sahibi olan aile arasındaki ilk baştan beri devam eden uzun ve verimli ilişkinin oluşması, Petzold& Company, FAWEMA’nın Birleşik Krallık temsilcilerinin iki girişimciyi birlikte getirmesi ile başladı.

Bu ilişki, 43 yıldan fazla bir süreden sonra günümüzde de devam etmektedir.

1867'den bu yana Wright ailesi kendilerini Birleşik Krallık çapında en iyi unların değirmencisi olarak kabul ettirdi ve bu zaman boyunca sonraki yıllarda eklenen çok daha fazla paketleme hattıyla FAWEMA ile güçlü bir ilişki kurdular.

Bu, 1990'larda çok geniş yelpazede son derece başarılı ekmek (ve sonradan kek) karışımlarını oluşturan şeyi Wright'lar geliştirdikten sonra oldu ve uzman yüksek seviyede paketleme ekipmanı için David Wright ve Üretim Müdürü Alan Cave doğal olarak 2014 yılında tekrar FAWEMA'ya geldi.

Bu devrimsel ürünün satış oranları, değirmenin mevcut konumu için fazla büyüdü, bu nedenle onlar da değirmenden sadece birkaç dakika uzakta konumlandırılmış Enfield Delta Park'ta yeni yapıya multi-milyon yatırmaya karar verdiler.

Bu yeni tesis, teknoloji harikası test fırınını, müşteriler için de uygun hale getirilebilen ürün geliştirme ekibi ile eğitim çalıştaylarını ve bunun yanında Birleşik Krallık süper marketlerinin en son taleplerini yerine getiren iki yüksek hızda FAWEMA poşetleme hatlı paketleme departmanını içermektedir.

Delta Park inşa edilene kadar, özellikle ev yapımı ekmek yapma makineleri ve evde ekmek yapanlar için özellikle boyutlandırılmış bu öncü 500g'lık çantalar, değirmendeki perakende buğday unu paketleyicilerine kendini adamış olan mevcut FAWEMA'da paketlenmiştir.

Wright'lar bu prestijli sözleşme ile kimin ödüllendirileceğine

84 | Şubat 2016 - Milling and Grain

karar verdiklerinde - özellikle de mutfakta mükemmel sonuçlar için önemli olan ağırlık doğruluğunun son derece tutarlı olduğunu garanti ederken, FAWEMA’nın yüksek yağlı ve yağ içeren un temelli karışımları gibi zor ürünler için çanta tasarlama, inşa etme ve paketleme hatları kurma konusundaki onlarca yıllık deneyimi onları ön plana çıkardı. İyi bir şekilde dengelenmiş tarifler havuç, peynir, soğan, sarımsak, çikolata, zencefil ve keten tohumu kadar çok çeşitli içerikleri kapsamaktadır. Bu yüksek kaliteyi garantilemek için, her bir öğenin karışımı sadece içeriğin tutarlılığı ve homojenize bir şekilde karıştırılması için doğru porsiyonlarda olmamalı aynı zamanda FAWEMA’nın uzmanlığının ön plana çıktığı 500g'lık ölçü gibi her bir çanta doğru ağırlık dozajında olmalıdır.

Eğer ağırlık çok değişkense, ister elle isterse makine ile paketlenmiş olsun en son sonuç konusunda uzlaşılabilir.

Bu sebepten ötürü FAWEMA, her bir ağırlığı sorgulayabileceğiniz ve çok yakın seviyeleri belirleyebileceğiniz ve bu sınırların dışındaki her bir paketin reddedileceği yerde devamlı izlenen ve verileri kaydedilen endüstri lideri yığın doldurma ve ağırlık kontrollü yükleme sistemini belirlemiştir.

Bu besleme sistemi en az temzilik ve FAWEMA’in hızlı boşaltan siloları olan burgulu doldurucusu için tasarlanmıştır, hâlihazırda ekmek için 14 farklı ve kek için 5 farklı çeşit içeren uygulama için hızlı ürün değişimi sağlayan bu ekipmanı ayrı tutmuştur.

Doldurma işleminden sonra paketler, karışımların yoğun çökertilmesi ve güvenli çanta kapatma, tutkallamayı ve ilâveten satış noktasında maksimum etki için en son ortaya çıkan paket görünümünü optimize etmeyi de kapsayan hat boyunca ceplerde muhafaza edilir.

Otomatik FAWEMA dizme ve çekmeli paketleme ekipmanı her bir paketleme hattını tamamlar.

Günümüzde FAWEMA'nın uzman ekibi bir yılda en fazla 50 tam paketleme hattının teslimatından sorumludur. Bu program, Alman tasarımı ve mühendisliği olan çanta yapımı, doldurulma, kapanma, diziliş ve paketleme ürünleri un, karışımlar, şeker, yulaf unu, bakliyat, kuru ve yarı nemli evcil hayvan yemi, kömür, bina tozları, şekerleme, çay, patates olarak devam eden sonsuz liste kadar çeşitli ürünleri kapsar.

Birkaç gramdan 25 kg'a ve daha fazlasına çıkabilen paket ağırlığıdakikada 100 çantayı aşan dünya lideri üretim hızının hemen üzerinde yer alan başlangıç seviyesindeki birime ihtiyaç duyanlar için daha ılımlı maliyetlerde işleme alınabilir. Önceden hazırlanmış çantalar ve torbalar ve bunun yanında haddeleme taslağından çalıştırmak için makineler FAWEMA’nın ana faaliyet alanıdır. Çekmeli paketleme filmi veya Kraft kağıdı ile paketlenmiş dizilmiş demetler halindeki ikinci paketler de Almanya'nın Cologne kenti yakınındaki Engelskirchen'de bulunan fabrikada tasarlanır ve üretilir.

F

www.entil.com.tr

July 2015 | 63

Ürünler

YATIRIM YAPARKEN TASARRUF EDİN: HAM YEM MALZEMELERİNİN AKTİF PROPİONATLAR İLE OPTİMİZE EDİLEREK KORUNMASI Ucuz ve verimli girdilere sahip olacağınız bir yıla daha ne dersiniz?

Yazarlar: Tayland, Bangkok'ta bulunan Nutreco Asia Şirketi'nden Kai-J. Kühlmann (yukarıda) ve Ramakanta Nayak

Ve Hollanda, Tilburg'ta bulunan Trouw Nutrition Selko Şirketi'nden Paul Koolen Yem muhafazasında organik asitlerin ham bir besleme malzemesi olarak kullanımı artık tarım sektörlerinde dünya çapında kabul edilmektedir.

Tarım Pazarı Eğilimleri Geçtiğimiz 50 yıl içerisinde, dünya çapındaki modern hayvansal üretim dört katına çıktı. 2013 yılında 308 milyon ton miktarında et üretildi ve Asya da temel hayvan üretim merkeziydi.

Dünya nüfusu istikrarlı bir şekilde büyüyor ve 2050 yılına kadar 9.1 milyara ulaşması bekleniyor. Bu insanların büyük bir çoğunluğu, gelişmekte olan ülkelerde yaşıyor. Büyüme devam ettikçe, şu anda yüzde 49 oranında olan dünya çapındaki kentleşmenin 2050 yılına kadar yüzde 70’e ulaşması bekleniyor.

Daha büyük ve kentleşmenin daha fazla olduğu bir nüfusun beslenme ihtiyacını karşılamak için, küresel gıda üretiminin yaklaşık yüzde 70 oranında artması gerekiyor; (şu anda 2.1 milyar ton olan) tahıl üretiminin 3 milyar tona ve yıllık et üretiminin ise 470 milyon tona yükselmesine ihtiyaç var (GTÖ, 2009).

Ancak, temel tahıl ekinlerinin büyüme oranlarının düşmesi nedeniyle, tüm dünyada arazi ve su, iklim değişikliği ve doğal ortamın korunması gibi doğal kaynaklarla rekabet edebilmek adına yeni teknolojilerin geliştirilmesi şart.

Ham yem malzemelerinin uluslararası alanda ticareti, gıda güvenliğinin sağlanma gerekliliğini daha da güçlendiriyor. Bu zorluklarla başa çıkmak adına, siyasi ağın yanı sıra profesyonel ağ da gerekli.

Kısacası, tarım endüstrisinin, daha az arazide daha az insan ile daha fazla üretmeye ihtiyacı var.

Hayvan Yemlerinde Küflerin Organik Asitler ile Önlenmesi Yem ve tahıl koruyucu olarak organik asitler, küf, maya ve bakteriyel patojenlerin büyümesini engelleyerek, yem hijyenine katkı sağlamaktadır, böylelikle gıda kaynakları daha verimli bir şekilde kullanılmaktadır. Yem muhafazasında organik asitlerin ham bir besleme malzemesi olarak kullanımı artık tarım sektörlerinde dünya çapında kabul edilmektedir. Üretilen yemlerin besleyicilik açısından daha iyi bir kaliteye sahip olacaktır, bu nedenle gıdalardaki koşulların daha sağlıklı olmasına ve çiftlik hayvanlarının daha çok büyümesine neden olacaktır. Bu da ekonomik açıdan verimliliğin artmasını sağlamaktadır.

Ancak, nemli hava, yüksek sıcaklıklar veya tropikal muson yağmurları nedeniyle, sıklıkla uygun olmayan veya mevcut saklama koşullar yüzünden büyük miktarlarda ham gıda malzemesi çürümektedir.

2013 yılında dünya çapında küresel gıda atık miktarı 1.3 milyar tona ulaştı. Bu oran, yıllık küresel gıda üretiminin üçte birine (GTÖ, 2013) denktir, bu nedenle de ciddi ekonomik kayıplara ve çevresel zararlara neden olmaktadır.

Bunun yanı sıra, çürümüş tahıllar hasat edilirse, bu işlem küf ve mitotoksin büyümesini arttırarak, istenmeyen unsurların ortaya çıkmasına neden olabilir. Küresel gıda atığının yüzde 54’ü üretim, hasat sonrası depolama ve işleme sırasında meydana gelmektedir. Bu da günlük olarak açlık çeken 870 milyon insanın bu durumuna olumsuz şekilde katkı sağlamaktadır.

Avustralya’daki yıllık atık tahıl miktarının, yalnızca yüzde 0.75 oranında olacağı tahmin edilirken, Pakistan’da bu oran daha önce 3.2 milyon ton (yüzde 16) olarak kaydedilmişti.

Hindistan bir yılda 21 milyon ton buğday israfı yaşanmaktadır ki bu rakam Avustralya’nın yıllık buğday üretimine denktir.

1996 yılı Dünya Gıda Zirvesi’nde, 2015 yılına kadar gelişmekte olan ülkelerdeki açlığı sona erdirmek adına GTÖ’nün stratejik hedefi benimsendi. Profesyonel olarak tasarlanmış depolama yoluyla dünya çapındaki ham gıda malzemelerinden oluşan atıkta yüzde 10 oranında yaşanacak bir azalma bile büyük bir katkı sağlardı.

Yemdeki küfler ve mikotoksinler, zayıf hayvanların metabolik ve üreme hastalıklarına yakalanmasına neden olabilir ve bu da büyüme performansının yetersiz bir hale gelmesiyle sonuçlanabilir.

Kullanımı kolay, ancak yem muhafazasında iyi sonuç verilmesini sağlayan, aşındırmaya neden olmayan koruyucu ürünlere ihtiyaç duyulmaktadır.

Benzoatlar ve propionatlar ile birleştirildiğinde propionik asit, aynı tamponlanmış propionatları ve zayıf organik (örneğin, formik, asetik, laktik) asitlerle bir araya getirildiğinde olduğu gibi, pazarda geniş bir yer bulmaktadır.

Yapılan yenilikler sayesinde, aktif propionatların oluşturulduğu ve daha yüksek yoğunlukta tutulduğu misel teknolojisi ortaya çıkmıştır.

86 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Miseller, birbirinden ayrılmayan propionatik asit moleküllerinin daha kolay bir şekilde nüfuz etmesi için “kanallar” açarak, küfün hücre duvarının gözeneklilik derecesini daha etkin bir şekilde arttırmaktadır. Miseller, bunu aynı zamanda, küf içerisindeki pH’ı düşürmektedirler ki bu da DNA’nın yıkımını sağlayarak küf hücresinin ölümüne neden olmaktadır.

Asya’da yem muhafazası Gıdanın işlenmesinden önce depolama sırasında tahıllarda küf ve maya oluşumunu önlemek için ham gıda malzemelerinin iyi bir şekilde muhafaza edilmesi için ortamdaki nemin saptanması büyük önem arz etmektedir.

Yaygın uygulama, ham malzemenin yem fabrikasına veya çiftliğe getirilmesinden sonra nem içeriğinin tekrar kontrol edilmesi şeklindedir. Daha küçük çiftliklerdeki veya daha geniş yem fabrikalarındaki depolama tesislerinde bulunan ham yem malzemelerinde küf birikimini önlemek için yem koruyucuları içeren çeşitli propionatik asitler ile püskürtülme tekniği uygulanmaktadır.

Her iki durumda da ham yem malzemeleri, birkaç metre uzunluğundaki boru aracılığıyla helezonla taşınmadan önce, kabuk ve kumu ayırmak için santrifüj edilmektedir. Bu işlemde, yemin muhafazasını sağlayan ürün, ürünün ham yem malzemelerine eşit miktarda karıştığından emin olunarak, homojen bir şekilde püskürtülmektedir.

Küf oluşumu, her yem fabrikasının sıklıkla yüksek sıcaklıklı-nemli bölümlerde, özellikle karıştırılan yemler peletlendikten sonra ve paketlenmeden önce soğumaya bırakıldığı zaman meydana gelmektedir.

Sıcaklık düşüşleri, küfler için üreme ortamı olan su yoğunlaşmasına neden olmaktadır. Küf önleyici organik asitlerin surfaktanlar ile birleştirilmesi bu nedenle bir taşla iki kuş demektir!

Aktif propionatlar ile küf önlemesi azaltılırken, surfaktanlar nemlendirici gıda koruyucusunun homojen bir şekilde dağılmasını ve aynı zamanda verimliliği sağlamaktadır, böylelikle peletleyicideki üretim kapasitesini de arttırmaktadır.

Tüm ham yem malzemelerinin başlangıçtaki nem içeriğinin karıştırılması fakat peletlerle doğru bir dozda küf önleyici organik asitlerden oluşan püskürtme koruyucularıyla işlenmesini isteyen yem değirmencileri için nem optimizasyon programları da mevcuttur.

Bu nedenle, yem kalite yönetiminin en iyi şekilde yapılması için, tek ürünü geliştirmeye odaklanan yaklaşımlar yerine müşteri sorununun çözümüne odaklanan yönetim yaklaşımına odaklanılmaktadır.

Sonuç Yem fabrikaları, rekabette öne geçmek için hayvan yemi üretiminde en iyi noktaya gelmek amacıyla, ürünlerini mükemmel kalite parametreleriyle depolayıp üretebilmektedir.

Organik asit içeren gıda koruyucuları küf oluşumu azaltmaktadır ve surfaktanlar ile birleştirildiklerinde, geleneksel yöntemlere (elektrikli soğutma veya kurutma) kıyasla enerji maliyetlerini de düşürmektedir.

Yem katkı pazarının önde gelen şirketlerinden biri olan Trouw Nutrition, yüksek kaliteli ürünler üretmenin yanı sıra, canlı bir şekilde uygulanabilir modeller ve müşteri için özel olarak verilen hizmetler gibi pazara özgü çözümleri benzersiz bir şekilde birleştirerek sunmaktadır.

Bu da, Asya-Pasifik bölgesindeki yüksek kalite hayvan yemi üretimini ve çiftçiliğini geliştirmektedir.

Pazarda önde gelen şirketlerdeki hayvan beslenmesinin optimize edilebilmesi için, şirketlerin profesyonel açıdan sorumlu olduğu nihai amaçları olan “Geleceği Beslemek” düşüncesiyle bağdaşan kavram, ürün ve beslenme bilgisi gerekmektedir.

Global Teknoloji Sağlayıcınız Hayvansal yem endüstrisinde ANDRITZ havyansal yem sektöründe ileri endüstriyel donanıma sahip olan servislerin, sistemlerin ve teknolojilerin dünyadaki önde gelen sağlayıcılarından birisidir. Hammadde alımından paketlenmiş ürüne kadar olan her bir temel süreç için, derin bilgi birikimiyle uyumlu ve homojen bir çözüm sağlayabiliriz.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

www.andritz.com/ft

Milling and Grain - Şubat 2016 | 87

Industry events 2016

n 13-15 March 2016

AgraME Dubai International Convention Centre, Dubai, UAE http://www.agramiddleeast.com

n 23-25 March 2016

ILDEX Vietnam 2016 Saigon Exhibition and Convention Center (SECC) Ho Chi Minh City, Vietnam http://www.ildex.com

n 29-31 March 2016

FIAAP, VICTAM & GRAPAS ASIA 2016 Bitec, Bang Na. Bangkok, Thailand http://www.victam.com

n 31 March - 3 April 2016

12th TUSAF Congress: Global Trade and Milling Technologies Sueno Hotels Deluxe, Tasliburun Mevki Kadriye, Belek, Turkey http://www.tusaf2016.org

n 04-08 April 2016

120th IAOM International Association of Operative Millers Annual Conference & Expo Greater Columbus Convention Center, Columbus, Ohio, USA http://www.iaom.info/annualmeeting

n 18-21 April 2016

15th ICC Cereal and Bread Congress Istanbul Military Museum, Turkey https://www.icc.or.at/node/2143

n 29-31 May 2016

PIX/AMC 2016 - 2016 Poultry Information Exchange (PIX) and Australasian Milling Conference (AMC) Gold Coast Convention and Exhibition Centre, Gold Coast, Australia http://www.millingconference.com.au

n 13-16 September 2016

SPACE 2016 Parc-Expo Of Rennes Airport La Haie Gautrais 35170 Bruz France http://www.space.fr

n 08-11 October 2016

International Baking Industry Exposition Las Vegas Convention Center, Las Vegas, NV, USA http://www.ibie2016.com

n 24-27 October 2016

IAOM MEA Millennium Hall, Airport Road, Addis Ababa, Ethiopia http://iaom-mea.com

n 04-06 November 2016

CICFOGRAIN2016, CICFOFEED2016, CGOF2016 No. 50, GanJiang South Road, Honggutan New District, Nanchang, Jiangxi Province, China http://www.cicfo.com

n 09-10 November 2016

JTIC Paris Event Center 20 Avenue De La Porte De La Villette 75019 Paris - France http://www.jtic.eu

n 15-18 November 2016

EuroTier Messe Hannover, Germany http://eurotier.com

88 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Tozların ve Yığın Malzemelerin Depolanması ve Boşaltılmasına İlişkin Kısa Süreli Kurslar

Y

ığın şeklindeki katı malzemeleri depolamak için endüstride, silolar, depolar ve ambarlar yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bu depolama sistemlerinden malzemelerin düzenli olarak boşaltılmasını sağlamak için, söz konusu malzemelerin akım özelliklerini anlamak ve depoları bu şekilde tasarlamak önemlidir.

Aşağıda ayrıntıları verilen iki kurs ile katılımcılar şu konularda bilgi sahibi olacaktır: Temel kurs: Tozların ve Yığın Malzemelerinin Depolanması ve Boşaltımı 15 - 17 Mart 2016 – Bu kursta, tercihe bağlı olarak Chatham’daki tesis içi laboratuvarlarda üçüncü gün de bir ders bulunmaktadır. İleri kurs: Yığın Malzemeleri Depolamak ve Boşaltmak için Ekipman Tasarımı 26 – 27 Nisan 2016 – Kurs ücretleri, öncelikle temel kursa katılan (veya daha önce katılmış olan) kişiler için indirimlidir.

Bir fabrika tasarımcısı, tesis müdürü iseniz veya bakım işlerinde çalışıyorsanız, bu kurslar tesislerin tasarımı ve bakımı hakkındaki becerinizin artmasını sağlayacaktır.

Her iki kursun detaylarını ve online rezervasyonu şu adreste bulabilirsiniz: http://www.gre.ac.uk/engsci/ research/groups/wolfsoncentre/coupro/sc

SPACE internet sitesini yeniliyor

D

aha fazla görsel, daha fazla haber ve özel içerik sayesinde sergi katılımcıları, ziyaretçiler, gazeteciler ve çalışma ortakları için SPACE’in yeni internet sitesinde gezinmek daha etkileşimli ve kolay bir hale gelecek.

Yeni özellikler siteye SPACE 2016’nın açılışından önce aşamalı bir şekilde entegre edilecektir, böylelikle SPACE’e katılımınız için hazırlıklarınızı en iyi şekilde yapabilirsiniz.

SPACE 2016, 30. yılında, 13-16 Eylül tarihlerinde Fransa'nın Rennes şehrinde bulunan sergi merkezinde yapılacak. www.space.fr

19-22 April 2018 İstanbul Expo Center / TURKEY

Milling Milling

Feed Feed

Pulses Pulses && Rice Rice

Pasta Pasta && Biscuit Biscuit

Supplier Supplier Industry Industry Industry

7th Flour, Semolina, Corn, Bulghur, Milling Machinery Exhibition Supplier th 7 Feed Milling Machinery Exhibition 7th Pulses and Rice Technologies Exhibition 7th Pasta and Biscuit Technologies Exhibition 7th Storage, Packaging, Laboratory, Additives and Sub-Industry Exhibition

Parantez Fair

Tel: +90 212 347 31 64 E-Mail: info@idma.com.tr

www.idma.com.tr

Industry events

FIRINCILAR DÜNYA ŞAMPİYONLUĞU İÇİN YARIŞTI

F

Güney Kore kazandı

ransa’da bulunan Paris-Nord Villepinte’deki Europain & Intersuc ticaret sergisi kapsamında yapılan Fırıncılık Dünya Şampiyonası’nda (Coupe du Monde de la Boulangerie), 6 Şubat 2016’dan 9 Şubat’a kadar üç gün boyunca 12 uluslararası takım birbirleriyle kıyasıya yarıştı.

Coşkulu bir seyirce karşısında canlı olarak yarışan, Güney Koreli yarışmacılar (Chang-Min Lee, Baget ve Dünya Ekmekleri, Jong-Ho Kim, Viennese Hamur İşleri ve Yong-Joo Park, Sanatsal Ürün) ve Tayvanlı yarışmacılar (ikinci) ile Fransız yarışmacılar (üçüncü) ülkeleri için bir derece elde etmek adına elinden gelen her şeyi yaptı.

12 takım da birbirleriyle şu kategorilerde yarıştı: Baget ve Dünya Ekmekleri, Viennese Hamur İşleri ve Sanatsal Ürün. Üçüncü kategoride, Güney Koreli ekip, son derece yaratıcı ve lezzetli olan küçük hamburgerler ve tuzlu hamur işleri gibi ürünler kullanarak ülkelerindeki bir spor dalını temsil eden (koşan at üzerinde bir okçu şeklinde) hayret uyandıran bir heykel yarattılar.

Yarışmacılar, teknik becerileri sayesinde doğaçlama yaparak, son dakikada rasgele bir şekilde yapılan “gizli malzemeleri” kullanırken ve baget ve dünya ekmekleri kategorisi için ekmek tariflerini kullanırken şaşırtıcı ürünler ortaya çıkardılar.

Kura çekiminden sonra, Güney Kore şunları hazırladı: • Dünya Ekmeği: Hallah (İsrail mutfağına özgü) • Dünya Tuzlu Hamur İşleri: Kanelbulle (İsveç mutfağına özgü) • Koreliler, son dakikada ortaya çıkan malzemeleri kullanarak doğaçlama yaptılar ve şunları hazırladılar: • Yulaf gevreği, kakule, anason (tohum) ve portakallı ekmek • Portakal çiçeği suyu, kayısı şurubu, kahve tozu ve frenk üzümlü tuzlu hamur işi İkinci kategorideki tarifler için, yarışmacılar çeşitli unlar, fermantasyon yöntemleri ve hamurlar arasında seçim yapabiliyordu.

Fırıncılık Dünya Şampiyonası’nda (Coupe du Monde de la Boulangerie) derece kazananlar: Güney Kore: Chang-Min Lee, Jong-Ho Kim, Yong-Joo Park Tayvan: Chung-Yu Hsieh, Yu-Chih Chen, Peng-Chieh Wang Fransa: Cyrille Martin, Déborah Ott, Claude Casado Güney Kore, yarışma tarihinde ilk kez dereceye girmeyi başardı, bu nedenle yarışmayı birinci olarak tamamlamaları oldukça büyük bir başarıydı.

Tayvan, ulusal sporları beysbol temalı etkileyici bir heykel yaparak ikinciliği kazanmayı başardı. Bu ikincilikle, bronz madalyayı aldıkları 2012 yılına göre gelişme kaydettiler.

2008 yılında Fırıncılık Dünya Şampiyonu olan Fransa, bisikletçilik

90 | Şubat 2016 - Milling and Grain

alanında yaptıkları yaratıcı ve sanatsal ürün sayesinde üçüncü oldu.

Yarışmaya katılan diğer ülkeler arasında, Brezilya, Kanada, Çin, Japonya, Morityus, Hollanda, Rusya, Türkiye ve Amerika Birleşik Devletleri vardı.

Bir sonraki Fırıncılık Dünya Şampiyonası’nda (Coupe du Monde de la Boulangerie) yer almak için, Güney Kore, Tayvan ve Fransa dört yıl boyunca çok çalışmaları ve 2020 yılındaki büyük finalde derece elde etmeye çalışmak için uluslararası alanda yapılacak Louis Lesaffre Cup yarışmasında yer almaları gerekecek.

Christian Vabret, Jimmy Griffin ve Thierry Marx yarışmayı değerlendiriyor:

Şeref Başkanı Christian Vabret, 2016 yılı Mali Destekçisi Thierry Marx, ve Jüri Başkanı Jimmy Griffin ve jüri koltuğunda oturan 6 uluslararası uzmanın (yarışma sırasında uyrukları belirtilmemiştir)

Baseball is big in Taiwan - and this was reflected in their bakery sculpture South Korea’s bakery sculpture of an archer on horseback

Industry events hepsi yarışmanın zor olduğunu, ancak sonucun olağanüstü yaratıcı çalışmalara neden olduğunu söyledi.

Christian Vabret bunu şu şekilde dile getirdi: “2016 yılı yarışmasında mümkün olan en üst seviyeye gelmiş yarışmacıların ve çalışmaların yer alabileceğini söylemiştim.”

“Yarışma için çok iyi bir şekilde hazırlanmış, yarışmanın ruhunu anlayan kadın ve erkeklerden oluşan mükemmel ekipler gördük ve sonuçlar beklentinin çok ötesindeydi.

Bizim için en zoru karar vermek oldu, jüri olmak kolay değildi. Olağanüstü bir yarışma olmasını diledik ve bunu elde ettik! Ekipleri çalışırken izlemek da çok zevkliydi, sonuç da mükemmel oldu!”

“Yarışmanın kalitesi etkileyiciydi,” yorumunda bulundu, Jimmy Griffin.

“Fırıncılık Dünya Şampiyonası’na (Coupe du Monde de la Boulangerie) her geldiğimde daha da iyi bir hal alıyor!

Bu yıl da istisna değildi. Bu seviyelerde bir teknik beceri ve deneyim görmek mükemmeldi. Farklı kategorilerde değerlendirilmesi gereken pek çok husus olduğu için karar vermek çok zor oldu. Standartlar çok yüksekti, kruvasanların ve bagetlerin anavatanı olan Fransa’da, Paris’te çok deneyimli ve mükemmel bir jürinin başkanı olmak benim için büyük bir onur oldu.”

Thierry Marx ise şunları söyledi: “Yarışma yetenekle dolup taştı, yarışmada pek çok çalışma yer aldı ve tarifler sanatsal açıdan da ilham vericiydi! Fırıncılık açısından günümüzde yaşanan sorunlardan biri de, iki şeyi aynı anda yürütmek: bir sanatçı olarak yeni tarifler oluşturmak ve bir tüccar olarak bu tarifleri yılda 365 gün uygulamak. Kalite temelli bir yaklaşımla çalışmak ve mümkün olan en iyi kaliteyi sunmak, yeni müşteriler kazanmayı ve satış yapmayı sağlayacaktır.

Aşçılara kıyasla fırıncılar için bu çok daha zordur, çünkü biz çok az hammadde kullanarak değer yaratırız: su, un, tuz ve bir tutam hamur. İşte bunlar sanatsal fırıncılığın temelinde yatan asıl şeylerdir.”

2016 ASIA’S LEADING EVENTS FOR THE GRAIN AND FEED INDUSTRIES

3 SHOWS IN 1

Uzmanlar Fırıncılık Dünya Şampiyonası’nın Sahnesinde

Bu yıl ilk kez, yuvarlak masada fırıncılık endüstrisindeki sorunları ve güncel konuları konuşmak üzere Eric Kayser, Fransız Hamur İşleri ve Pastacılar Ulusal Konfederasyonu’ndan Jean-Pierre Crouzet ve Dominique Saibron gibi endüstrinin önde gelen kişileri toplandı.

A ONE STOP SHOW & SERVICE PLATFORM

4-6 NOVEMBER 2016

CHINA

NANCHANG INTERNATIONAL EXHIBITION CENTRE

www.cicfo.com

Milling and Grain - Şubat 2016 | 91

Industry events

VICTAM

Asya'nın en büyük yem, pirinç ve tahıl işleme etkinliği 25. yılını kutluyor

2

016 yılı, 25. yıl dönümünü kutlayan Tayland merkezli Victam International BV fuarı için oldukça özel bir yıldı. İlk Victam Asia etkinliği, 1991 yılında Bangkok’ta bulunan bir otelin park alanında yapılmıştı.

25 yıl sonra ise, etkinlik modern haliyle, Bangkok Uluslararası Ticaret ve Fuar Merkezi’nde düzenlenecek. Üç gün sürecek etkinlik, 29 Mart Salı günü başlayacak ve 31 Mart Perşembe gününe kadar sürecek, katılım ücretsiz olacak.

Victam’ın 25. yıl dönümünü kutlamak için hemen kayıt olun: www.victam.com.

FIAAP/ VICTAM/ GRAPAS Asia 2016 açılmadan sadece birkaç hafta önce, Victam International’ı düzenleyen yetkililer, sergi alanın neredeyse tamamen dolduğunu ve bu üç serginin her birinde yer alacak büyük uluslararası şirketlerin de Victam’a katılacağını duyurdular.

FIAAP

Hayvan yemi malzemeleri ve beslenme alanında gerçekleşecek FIAAP sergisine, pek çok yerel şirketin yanında, Biomin, DSM, Kemin, Sopropeche, Tyson, Special Nutrients, Arm & Hammer, Olmix, SPF Diana, Dr. Eckel, Cargill gibi önde gelen uluslararası tedarikçi firmalar da katılacak.

92 | Şubat 2016 - Milling and Grain

VICTAM

Aynı şekilde, uluslararası endüstri tedarikçileri, yem işleme sergisi olan VICTAM’da çok iyi bir şekilde temsil edilmekte. Ziyaretçiler, birkaçını saymak gerekirse, Buhler, Famsun, ZCME, Ottevanger, Andritz, van Aarsen, Wenger, CPM, Extru-Tech, Amandus Kahl, Dinnissen, Geelen gibi şirketlerin son teknolojilerinin gösterildiği geniş stantları görme şansı elde edecek.

GRAPAS

GRAPAS ticari sergisinin, çeltik işleme, un değirmenciliği ve tahıl işleme alanlarında uzmanlaşan sergi katılımcısı listesi de etkileyici. Önde gelen uluslararası şirketler son teknolojilerini sergileyecek. Şirketlerden bazıları ise şöyle: Satake, Buhler, Alapala, Brock, Cimbria, Kay Jay Rolls, Foss, Rueter, Petkus, Cimbria, Altuntas, Chief. Üç gün sürecek olan sergide görecek çok daha fazla şey var. Sergi yalnızca malzemelerden ve işleme teknolojilerinden ibaret değil, aynı zamanda son çıkan yardımcı sistemler ve makinelerin de gösterileceği stantlar olacak.

Sergide torbalama makineleri, çuvallar, silolar, konveyör sistemleri, uzman formülasyon programları, elevatörler, kurutucular/ nem gidericiler, asansörler, kovalar ve bir değirmende veya işleme fabrikasında gerekli olan diğer pek çok ekipman yer alacak.

Tüm ticari ziyaretçiler aynı zamanda, Vietnam Yem Derneği Başkanı Dr La Van Kinh’in başkanlığında, BITEC’in 2. katında 30 Mart Çarşamba günü öğleden sonra gerçekleşecek 2. ASEAN Yem & Pirinç Zirvesi’ne davet edilmektedir.

Saygın uluslararası konuşmacılar, pek çok konuda zirvede toplanan temsilcilere

Victam International aşağıdaki kuruluşlar tarafından desteklenmekten gurur duymaktadır: • Tayland Tarım ve Kooperatifler Bakanlığı • Tayland Hayvancılık Geliştirme Bölümü • Taylandlı Pirinç İhracatçıları Birliği • Tayland Ticaret Odası • Tayland Kongre ve Sergi Bürosu • Tayland Su Ürünleri Bakanlığı • Tayland Yem Değirmeni Birliği • Tayland Hayvan Yemi Birliği • Tayland Çeltik İşleme Birliği • Tayland Pirinç Ambalajlama Birliği seslenecek, konuşmacılar arasında şu isimler yer alıyor: - Sayın Alexandra de Athayde, Yönetici Müdür, Uluslararası Yem Sanayisi Federasyonu (IFIF) – Küresel yem endüstrisinde yakın zamanda yaşanan gelişmeler.

- Sayın Alban Cotton – Archer Daniels Midland Şirketi (ADM) – ASEAN bölgesinde hammadde tedarikinin geliştirilmesi.

- Sayın Du Van Pham, Kıdemli Tarım Görevlisi, Gıda ve Tarım Ofisi. (Pirinç Uzmanı) – ASEAN ülkelerinde Pirinç ve Pirinç merkezli ürün yetiştirme sistemi.

- Sayın Vinod Ahuja, Hayvancılık Politikası Sorumlusu, Gıda ve Tarım Ofisi. Asya ve Pasifik Bölge Ofisi - Yem & Gıda Güvenliği

Konferanslar

Aynı zamanda, üç gün boyunca sürecek sergilerin yanı sıra BITEC’in 2. katında konferanslar da yapılacak: 1. 1. Aquafeed Horizons Asya 2. FIAAP Hayvan Besleme Konferansı 3. Hayvan Gıdası Forum Asya 4. GRAPAS Asya ile Küresel Freze Konferansı 5. Biokütle Asya 6. GMP+ Yem Güvenliği Teminatı Bunun yanı sıra, teknik seminerlerden oluşan bir program yine 2. katta yapılacak; bu seminerler tüm kayıtlı ziyaretçiler için ücretsizdir. Konferans programları ve sekreterlikleri, Victam’ın internet sitesinde mevcuttur. www.victam.com

The region’s only dedicated show for the supply, use and formulation of ingredients, nutrition and additives for animal feeds, dry petfood and aquafeed

2 9

–

3 1

M A R C H

2 0 1 6

Asia’s largest event for the production and processing of animal feeds, dry petfood, and aquafeed. Also including biomass pelleting technology

.

B I T E C

E X H I B I T I O N

The show for rice and flour milling, grain processing, industrial pasta and noodle processing, extruded snacks and breakfast cereal production

H A L L S ,

B A N G K O K ,

T H A I L A N D

Asia’s largest feed and grain event Your global marketplace – an international event in an international city being held in a country with large home markets What’s on show at FIAAP Asia 2016?

• Ingredients • Additives • Formulation • Laboratory equipment • Quality control What’s on show at VICTAM Asia 2016?

• Feed production technology • Packaging • Energy efficiency • Auxiliary equipment • Biomass pelleting technology What’s on show at GRAPAS Asia 2016?

• Rice milling and sorting technology • Flour milling technology • Flakers, extruders • Grain processing systems • Additives Conferences Each of the exhibitions will have their own conferences, including: • The FIAAP Asia Animal Nutrition Conference 2016 • Petfood Forum Asia 2016 • Aquafeed Horizons Asia 2016 • Global Milling Conference with GRAPAS Asia 2016 • Biomass and Biomass Pelleting 2016 • The second ASEAN Feed and Rice Symposium • The second ASEAN Feed Summit

Supported by • Thai Ministry of Agriculture & Co-Operatives • Thai Department of Livestock Development • Thai Department of Fisheries • Thai Feed Mill Association • Thai Rice Milling Association • Thai Chamber of Commerce • Federation of ASEAN Feed Associations • Thailand Convention & Exhibition Bureau Organized by Victam International BV, PO Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: +31 (0)33 246 4404 F: +31 (0)33 246 4706 E: expo@victam.com

www.fiaap.com www.victam.com www.grapas.eu See us on Twitter, Facebook, LinkedIn and Google+ or scan the QR codes

Free on-line registration Free on-line visitor registration is available from 1st November 2015 at: www.victam.com/?pk=

13 16 SEPT.

Rennes - France

SPACE: the Expo that offers a complete range of products and services for all sectors: cattle (dairy, beef), swine, poultry, sheep and rabbits:

More than 1.400 exhibitors in 11 halls and in the outdoor exhibit space.

More than 106.000 trade visitors expected, including, more than 15.000 international visitors.

THE INTERNATIONAL LIVESTOCK EXHIBITION

More than 700 animals on show.

A net exhibit area of more than 156.000 m2.

More than 370 journalists, including 87 international journalists.

international@space.fr Tel. +33 223 48 28 80

phideel.fr - rennes

PLANET LIVESTOCK

Industry events

MEA ETKİNLİK

İNCELEMESİ

VIV MEA ilk yılında, VIV fuarları kapsamında, Orta Doğu ve Afrika’dan Türkiye, İran ve Güney-Orta Asya ülkelerine kadar pek çok ülkedeki kümes hayvanları, süt ve su ürünleri endüstrilerine hizmet veren yeni bir bölgesel ticaret fuarı olarak beklentilerin çok üzerine çıkmayı başardı. 15-17 Şubat 2016 tarihleri arasında Birleşik Arap Emirlikleri’nde gerçekleştirilen VIV MEA’nın açılış törenine Abu Dhabi Ulusal Fuar Merkezi’ndeki 279’dan da fazla şirketten gelen sergi katılımcılarıyla buluşmak için 109 ülkeden kayıtlı olarak 6.336 kişi katıldı. İlk VIV MEA deneyimlerine ilişkin katılımcılarla konuştuk.

Juhani von Hellens Teknik Müdür, Bioproton

Pankaj Upadhyaya, Awila Anlagenbau, İhracat Müdürü

Rafat Al Jassim, Queensland Tarım ve Gıda Bilimleri Enstitüsü’nde Beslenme, Biyokimya ve Mikrobiyoloji Alanında Kıdemli Okutman Avustralya merkezli Bana göre, VIV MEA çok iyi geçti. Her zaman seyahat etmekten keyif alırım ve Abu Dhabi’ye gelmek şüphesiz farklı bir duyguydu. Genel olarak farklı ortamlarda bulunurum yani daha çok bilimsel konferanslara alışkınımdır, fakat bu gerçekten farklıydı. Bilimin nasıl uygulandığını görebildiğiniz ilginç bir fuardı. Bu benim, ilk VIV konferansı deneyimimdi.

Dani Di Quin, Goldlong Makine ve Mühendislik Ltd. Şti.

Çin merkezli Goldlong Makine ve Mühendislik Ltd. Şti. ile VIV eskiden beri arkadaşlar, bu nedenle her VIV Sergisi’ne davet ediliyoruz ve katılıyoruz. VIV’i de aynı zamanda takip ediyoruz.

Bu bizim Abu Dhabi’ye ilk gelişimizdi, en son Dubai’deydik. Şimdiye kadar edindiğimiz deneyimlere göre, VIV MEA’nın Agra-ME’den çok daha iyi olduğunu söyleyebilirim. Genel olarak, VIV MEA’dan çok memnun kaldık ve gelecek sene de katılacağız.

96 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Almanya merkezli VIV MEA’ya gelen bilgili ve kaliteli bir ziyaret gerçekleştiren çok fazla insan oldu. Kaliteli ziyaretten kastım ne konuştukları hakkında en ufak fikri olmadan öylesine yürüyen insanlar olmadıkları. Diğer isimsiz sergiler göz önünde bulundurulduğunda, Victam gibi, VIV de ilgi çeken bir fuar. İki yıldır Agra-Me’ye katılıyoruz ve standımıza yalnızca bir ziyaretçi geldi. Büyük yatırımlar yaptığınız zaman bu oran çok küçük kalıyor.

Suudi Arabistan ve yakın zamanda bir tesis inşa ettiğimiz Ürdün’ü hedeflediğimiz için, VIV MEA bizim için bariz bir seçim oldu. Suudi Arabistan’da yetmişlerden beri hizmet veriyoruz ve orada pek çok proje tamamladık. Tayland, Vietnam, Endonezya, yani genel olarak, Güneydoğu Asya, Orta Doğu ve Avrupa.

Avustralya merkezli “Bu bizim Orta Doğu’daki ikinci konferansımız. Daha önce, oldukça küçük ve yerel pazar odaklı bir etkinlik olan Agrame’ye gitmiştik. Ancak, bu çok daha uluslararası nitelikteydi. Avrupa’dan, Pakistan’dan ve Hindistan’dan da insanlar vardı, yani aynı zamanda bölgesel bir etkinlikti.

Hayvanların performansını arttıran doğal içeriklerimiz için burada büyük bir pazar bulunmakta. Büyüyen, gelişmekte olan pazarlar bunlar; rekabet de giderek zorlaşıyor.

VIV MEA, tüm distribütörlerle ve temsilcilerle bir araya gelerek buluşmak için iyi bir fırsat oldu. Oysa her biriyle tek tek görüşmüş olsaydık, bu bizim iki ayımızı alırdı.

Ancak, VIV MEA’da çoğumuz için öne çıkan asıl şey, etkinliğin uluslararası niteliği oldu. Avrupa’dan gelen yetkililerle tanıştık ve artık Avrupa’da da bağlantılarımız var, aynı zamanda Amerika’dan da ziyaretçiler geldi. Muhtemelen bir adım öteye taşıyacak olan şey de bu. Ziyaretçilerin kalitesi oldukça iyiydi.”

Industry events

Alireza Monshizadeh, Genel Müdür, Matador Yem Teknolojisi

Derek Michalski ve Greg Gohmann, Ürün Tüccarları, Uluslararası Küresel Yem

Emiel Shoutsen, Şirket Müdürü, VAV

Hollanda merkezli Bence, VIV güzel bir sergi yaparak başarıya ulaştı. Pek çok ziyaretçinin son derece heyecanlı olduğunu fark ettim, atmosfer de iyiydi, ziyaretçilerin kalitesi de oldukça yüksek seviyedeydi. Kesinlikle bu serginin ileride büyüyeceğine inanıyorum. Pek çok sergide olduğu gibi, bu sergi hakkında da olumlu bir hisse sahibiz, fakat tabii ki, başarılı olup olmayacağını söylemek için çok erken.

Yıllardır, katılabileceğimiz iyi bir etkinlik arayışındaydık, çünkü bölgede bağlantılarımız var ve pek çok iş yapıyoruz ama malzemelerimizi sergileyecek iyi bir fırsat yakalayamamıştık.

Ayrıca, bu konuda da oldukça olumluyuz, bunun bölgedeki bir etkinliğe katılmak için kullanmamız gereken iyi bir fırsat olduğunu düşündük.

Bana göre, iş yapabildiğimiz sürece dünyanın her tarafı önemli, önemli olan iş yapabilmemiz. Orta Doğu’nun hem dünyanın geleceği hem de çok değerli bir geçmiş niteliğinde olduğunu düşünüyoruz ve ileride de daha fazla ticaret yapabileceğimizi umuyoruz.

Lunkad Pravin, Başkan, Bitkisel Yağ Sanayi ve Ticaret Derneği, Hindistan Kimyasal Çözücüler Derneği

Hindistan merkezli Bu bizim için çok önemli bir etkinlik çünkü Abu Dhabi lojistik olarak Hindistan’a çok yakın ve ithalatlarımız ile ihracatlarımız için zor ve geleceği olan bir pazar olan Afrika kıtası da etkinlikte mevcut. Çok iyi bir etkinlikti ve ziyaretçi trafiği çok iyi olduğu için geldiğimiz için çok mutluyuz. Güzel sonuçlar ve başarılar elde etmeyi umuyoruz, yani Hintli müşteriler olarak VIV’i yeniden ziyaret edeceğiz.

Bu sene ilk kez bu sergiye geldik, VIV’in saygın bir itibarı olduğunu, bu yüzden de iyi sergi katılımcıların geleceğini biliyorduk.

Kesinlikle yine geleceğiz, Hindistan’dan körfezi geçmek harikaydı!

Tüm buğday ihracatçıları için zorlu bir yıl olduğunu söyleyebilirim, pazara ihracat rekabeti açısından büyük ölçüde Avrupa ve Karadeniz hâkim oldu. Ancak, Amerika Birleşik Devletleri’nde ihtiyacımız olan belirli bir uygulama alanına sahip olan ya da belirli bir buğday türü yetiştiren veya belirli bir tarife göre üretim yapan bir un değirmencisiyle çalışıyorsak ve bu ürüne büyük oranlarda ihtiyaç duymuyorlarsa, onlar için iyi bir kaynak olabiliriz.

VIV MEA beklentilerimizi aştı, bu yıl ilk defa Abu Dhabi’ye geldik. Bizim için oldukça olumlu bir deneyim oldu ve bu etkinlik ticaret yaptığımız veya yapabilecek nitelikte olduğumuz pek çok müşterinin önüne geçme fırsatı verdi. Hem katılımcılar hem de ziyaretçiler açısından, etkinliği bölgedeki tüm ülkeleri çok iyi bir şekilde temsil ettiğinizi düşünüyoruz. Orta Doğu’yu ve Kuzey Afrika’yı kesinlikle yeni oluşmakta olan pazarlar olarak görüyoruz.

İran merkezli Matador Yem Teknolojisi, Birleşik Arap Emirlikleri ve Abu Dhabi, pek çok şirketin gelmek istediği bölgeler olduğu için VIV MEA’ya katılmaya karar verdik. Pek çok şirketin ziyaret ettiği VIV MEA’nın iyi bir seçim olduğu kanısındayım. Güvenlik, ekonomik dostluk ve diğer her şey vardı. Havaalanı, alan, otel, yani her şey, hâlihazırda ayarlanmıştı. Örneğin, götürmek isteyeceğimiz makineler için komşu ülkelerin hepsinde ödenmesi gereken gümrük harçları da belirtilmişti.

Biz de, makinemizi VIV’e kolaylıkla götürdük ve orada sergiledik. Makineyi İran’a ve Irak’a götürmeye kalksaydık, gümrükle ilgili problemlerimiz olurdu. Ayrıca, VIV’de, Afganistan, Pakistan, İran, Türkiye, Suudi Arabistan gibi pek çok ülkeden ziyaretçiler vardı ve hepsi de buraya iyi ilişkileri oldukları için gelmişti. Bu da bizim için çok önemliydi. Örneğin, bugün, VIV’i İran’da yapıyor olsalardı, Suudi Arabistan’dan İran’a insanlar gelmezdi. Birleşik Arap Emirlikleri, diğer tüm komşu ülkelerle gerçekten çok iyi ilişkilere sahip, çok cana yakın ve dürüstler.

Milling and Grain - Şubat 2016 | 97

MEA

VIV fuarları kapsamında Birleşik Arap Emirlikleri’nde yeni bir bölgesel ticaret fuarı olan, VIV MEA etkili bir açılış yaptı. Etkinlik, Orta Doğu ve Afrika’dan Türkiye, İran’a ve Güney-Orta Asya ülkelerine kadar kümes hayvanları, süt ve su ürünleri endüstrilerinden pek çok katılımcıyla, Abu Dhabi’de 15-17 Şubat 2016 tarihlerinde gerçekleşti. Temsilciler dünyanın dört bir yerinden geldi ve VIV MEA’nın açılış törenine Abu Dhabi Ulusal Fuar Merkezi’ndeki 279’dan da fazla şirketten gelen sergi katılımcılarıyla buluşmak için 109 ülkeden kayıtlı olarak 6.336 kişi katıldı.

Yüksek Kalite ve Seçkin Ziyaretçiler

Sergiyi düzenleyen VNU Exhibitions’ın dünya genelindeki VIV yöneticisi Ruwan Berculo şöyle konuştu: “VIV MEA’nın açılışını duyurduğumuz zaman, ilk sergimize dünyanın her tarafından, ürünlerini ve hizmetlerini bölgede bulunan yaklaşık 4.000 üst düzey karar alıcıya ve müşteriye göstermek üzere yaklaşık 200 sergi katılımcısının geleceğini tahmin ediyorduk. Sonunda, sergi katılımcısı şirketlerin dünyanın çeşitli yerlerden geleceği ve yüksek kalitede ziyaretçilerin bulunacağı konusunda yanılmadık, ancak, ilk kez yapılacak bir sergi için katılım oranı isteyebileceğimizden çok daha fazla oldu. Yüksek memnuniyet oranı da bunu bir kez daha göstermiş oldu: VIV MEA 2016 için katılımcıların verdiği puanların ortalaması 7.8 iken, sergi katılımcıları gösteri için ortalama olarak 8 puan verdi.

“Bu sonuç, bölgedeki hayvansal protein endüstrilerindeki insanlardan gelen büyük bir güvenoyu niteliğinde. Bu insanların VIV MEA’yı kısa bir sürede büyük bir uluslararası merkez haline gelen bölgesel bir sergi olarak büyük bir gururla sahiplendikleri çok açık. Orta Doğu’nun belirli bölgelerindeki siyasi istikrarsızlık ve kargaşaya ve bölgede aynı zamanda düşük petrol fiyatlarının neden olduğu mevcut ekonomik belirsizliklere rağmen, önde gelen gıda üreticileri, Abu Dhabi’yi ziyaret ederek, önlerine bakmak ve tüm dünyada son çıkan, yenilikçi ve gelişmiş teknolojiler hakkında bilgi edinmek konusunda kararlı olduklarını gösterdiler.”

98 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Excellent firms don’t believe in excellence - only in constant improvement and constant change.

—Tom Peters Is it time to shift production to a more favorable continuous process?

You can get higher levels of thermal energy than ever thought possible – for a more gentle cooking process compared to high-shear cook. With Wenger’s Thermal Twin Screw Extruder, products high in corn or rice content are processed without the stickiness typically encountered in conventional extrusion systems.

The Thermal Twin design allows ingredients to be fully cooked without damage to the starch or protein matrix.

Turning ideas into opportunities.

PROGRESSIVE FOOD PROCESSING

Contact us now for details on the revolutionary Thermal Twin Screw Extruder Series to learn how it can transform your process and your bottom line.

Imagine the possibilities wenger.com BElGIum

Wenger14.TT.Steam.Food.Ad.210x147.indd 1

TaIwaN

BRaSIl

ChINa

TuRkEy

INDIa

Milling and Grain - Şubat 2016 9/30/14 | 99

10:31 AM

WorkiNG to improve the sustaiNability of CompouNd feed produCtioN www.globalgap.org/cfm

visit us at seafood expo Global 26 - 28 April 2016, Brussels, Belgium Booth 4026 in Hall 9

GlobalG.a.p. News Conference Supporters Discover the tremendous potential of emerging markets.

Register now!

Visiting Hours 10:30 - 20:00

100 | Ĺ&#x17E;ubat 2016 - Milling and Grain

27 April 2016, 3 - 4 p.m.

Hall 11, Room 1124, 3rd Floor

www.globalgap.org/events

“Ayrıca, VIV MEA’nın kuşku götürmez bu başarısı, endüstri, kuruluşumuz ve piyasadaki alıcı ve satıcılar arasında, bu kadar önemli bir etkinlik ortaya çıkarmada herkesin payının olduğunu gösteren bir aile duygusunun oluştuğuna dair bir kanıt niteliğinde.”

Uluslararası Anlamda Mükemmel Çeşitlilik

Berculo’nun açıklamasına göre ziyaretçilerin yaklaşık %80’i sergiye Birleşik Arap Emirlikleri’nin dışından katıldı. Orta Doğu’daki ülkelerden, Afrika’nın önemli bölgelerinden ve Hindistan içindeki ve çevresindeki pek çok yerden gelen ziyaretçiler uluslararası açıdan bir çeşitlilik yarattı. Özellikle Mısır, Sudan ve Nijerya gibi Afrika kıtasının doğu bölgelerindeki ülkelerden gelen ziyaretçilerin sayısı yüksekti. Şüphesiz, gösteri için BAE’ye gelenlerin arasında ülkeye komşu olan Körfez ülkeleri ve Suudi Arabistan da vardı.

Ruwan Berculo’nun sergiyle ilgili yorumu, “Orta Doğu ve Kuzey Afrika’daki ülkelerin neredeyse hepsinin, tarım veya hayvansal üretime ilişkin kendilerine ait yerel sergiler yapmaktaydı, ancak, VIV MEA 2016, dünyadaki tedarikçi firmaları, evrensel yenilikleri ve küresel bilgi ortamını birleştirerek, bölgedeki ticari liderleri etkilemeye başardı”, şeklinde oldu. “Sergimizin başarıya ulaşmasına, genelde daha yerel etkinliklerdeki konferans programlarına kıyasla daha kaliteli bir konfe-

Idl16 - Aquafeed(90x132mm)-opsi2.ai 1 22/01/2016 15:42:42

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Milling and Grain - Şubat 2016 | 101

rans programının eklenmesi de yardımcı oldu.”

“VIV MEA 2016 aynı zamanda, Tarımda Küresel Yenilikler Forumu ile eş konumlu olarak ADNEC sergi merkezinde bulunmaktan da fayda sağladı. Her iki etkinlikteki ziyaretçiler, aynı merkezde yapılan sergilere göz atma fırsatı elde etti, böylelikle Abu Dhabi’de harcadıkları zaman da daha da değerli bir hal aldı. Bu ziyaretlerin sayısının VIV MEA’da hali hazırda bulunan 6.336 kişinin ziyaretlerine eklenmesiyle, sayı daha da arttı. “İlk kez gerçekleştirilen VIV MEA’nın bir başka olumlu yönü de zamanla açısından oldu, sergi yakın zamanda İran ile mevcut olan uluslararası ticaret ilişkilerinin daha da esnetilmesinin hemen ardından yapıldı. İran’dan gelen yüzlerce tavuk ve yem üreticisi de sergiyi ziyaret etti ve yeni bir iş çevresiyle beraber, yatırım yapmak ve büyümek isteyeceklerini belirtti.”

Gelecek planları

VIV MEA, özellikle kümes hayvanlarından elde edilen et ve yumurta ürünlerine odaklanarak ve aynı zamanda süt ürünleri ve su ürünleri tarımcılığına da içerecek şekilde kapsamını genişleterek, tüm endüstri liderleri için uygun bir hayvan proteinleri etkinliği olma sözünü tuttu. Ziyaretçiler ve sergi katılımcıları, işleme, pazarlama, markalaşma ve ürün güvenliği gibi işlemlerle ürüne artı değer katan alanlara daha fazla odaklanılması gibi, etkinliğin sonraki yıllarda nasıl genişletilebileceğine ilişkin önerilerde bulundu.

Berculo bir sonraki etkinliğin tarihini “VIV MEA, 2018’in Şubat ayının ilk günlerinde dönecek” diyerek doğruladı. “Sonuç olarak, artık bölgesel bir buluşma noktası olarak, VIV Asia’nın yerini alabilecek her iki yılda bir gerçekleşecek mükemmel bir sergiye sahibiz.”

102 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Leo Van De Mierop, Genel Müdür, Nutrex NV Belçika Merkezli Bize göre, VIV MEA çok başarılıydı, ilk yılına göre gerçekten başarılıydı.

VIV’in bu sergiyi burada, Abu Dhabi’de düzenlemesi gerçekten iyi bir karardı. Çok sayıda ilginç ziyaretçimiz oldu ve şüphesiz bu ziyaretlerden çok fazla kazanç elde edeceğiz.

Tekrar geleceğiz ve VIV MEA’yı tavsiye edeceğiz, ama tabii ki rakiplerimize değil!

104 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Enzymes AB Vista

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Analysis

+44 1672 517 650 www.abvista.com

Colour sorters R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001

JEFO +1 450 799 2000

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

www.jefo.com

Equipment for sale

Satake

ExtruTech Inc

+81 82 420 8560

+1 785 284 2153

www.satake-group.com

www.extru-techinc.com

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com Cultura Technologies Ltd +44 1257 231011 www.culturatech.com Format International Ltd +44 1483 726081 www.formatinternational.com

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133

www.consergra.com

www.wenger.com

FrigorTec GmbH

Yemtar Feed Mill Machines

+49 7520 91482-0

+90 266 733 85 50

Denis

www.frigortec.com

www.yemtar.com

+33 2 37 97 66 11

Geelen Counterflow

www.muehlenchemie.de

Bin dischargers www.denis.fr

+31 475 592315

Morillon

www.geelencounterflow.com

+33 2 41 56 50 14

Famsun (Muyang)

www.morillonsystems.com

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

+86 514 87848880 www.muyang.com

Feed nutrition Berg + Schmidt GmbH & Co. KG +49 40 2840390 www.berg-schmidt.de Biomin +43 2782 8030

Suncue Company Ltd

www.biomin.net

sales@suncue.com

Delacon

www.suncue.com Tornum AB +46 512 29100

+43 732 6405310 www.delacon.com DSM

www.tornum.com

+41 61 815 7777

+1 519 627 8228

Wenger Manufacturing

www.lambtonconveyor.com

+1 785-284-2133

Evonik Nutrition & Care GmbH

Lambton Conveyor

Silo Construction Engineers +32 51723128

www.wenger.com

Elevator buckets

www.sce.be

STIF

Silos Cordoba

+33 2 41 72 16 80

+34 957 325 165

www.stifnet.com

www.siloscordoba.com

Tapco Inc

TSC Silos

+1 314 739 9191

+31 543 473979

www.tapcoinc.com

www.tsc-silos.com

VAV

Westeel

+31 71 4023701

+1 204 233 7133

www.vav.nl

www.westeel.com

Yemtar Feed Mill Machines

Certification GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

+90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

106 | Şubat 2016 - Milling and Grain

www.dsm.com +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com Kemin Industries Inc +1 800 752 2864 www.kemin.com Novus +1 314 576 8886 www.novusint.com Sibelco Europe + 44 1270 752 700 www.sibelco.co.uk

Feed milling Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Flour Rank Hovis +44 1494 428000 www.rankhovis.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S

CHOPIN Technologies

Packaging

+33 14 1475045

Cetec Industrie

www.chopin.fr

+33 5 53 02 85 00

Doescher & Doescher GmbH

www.cetec.net

+49 4087976770

Imeco

www.doescher.com

+39 0372 496826 www.imeco.org

Erkaya +90 3123952986

Mondi Group

www.erkayagida.com.tr

+43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Hydronix

Peter Marsh Group

+44 1483 468900

+44 151 9221971

www.hydronix.com

Level measurement BinMaster Level Controls

www.petermarsh.co.uk

Palletisers Cetec Industrie

+1 402 434 9102

+33 5 53 02 85 00

www.binmaster.com

www.cetec.net

FineTek Co., Ltd

Imeco

+886 2226 96789

+39 0372 496826

www.fine-tek.com

www.imeco.org

Loading/un-loading equipment

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030

www.payper.com

Pelleting aids

+45 96 17 90 00

www.neuero.de

www.cimbria.com

Vigan Engineering

Borregaard LignoTech

+32 67 89 50 41

+47 69 11 80 00

www.vigan.com

www.lignotechfeed.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV

Mill design & installation Alapala

IMAS - Milleral

+90 212 465 60 40

+90 332 2390141

www.alapala.com

www.milleral.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Rentokil Pest Control

www.golfettosangati.com

+44 0800 917 1987

+90 364 2549630 www.gazelmakina.com

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com Zheng Chang +86 21 64188282 www.zhengchang.com

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com

+49 6201 708 401 www.detia-degesch.de

www.dinnissen.nl

www.gencdegirmen.com.tr

Detia Degesch GmbH

+39 0422 476 700

Gazel Degirmen Makinalari

+90 332 444 0894

Pest control

Golfetto Sangati

+31 77 467 3555

Genc Degirmen

Pellet Press

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

NIR systems NIR Online +49 6227 732668 www.buchi.com/nir-online Thermo Fisher Scientific +1 9786 421132 www.thermoscientific.com

www.rentokil.co.uk

Pipe systems JACOB Söhne +49 571 9558 0 www.jacob-pipesystems.eu

Process control DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en Suffolk Automation +44 1473 829188 www.suffolk-automation.co.uk

Publications International Aquafeed +44 1242 267706 www.aquafeed.co.uk International Milling Directory +44 1242 267703 www.internationalmilling.com Milling and Grain +44 1242 267707 www.millingandgrain.com

Milling and Grain - Şubat 2016 | 107

Rolls Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de O&J Højtryk +45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk

Roller mills

Lambton Conveyor

IFF

+1 519 627 8228

+495307 92220

www.lambtonconveyor.com

www.iff-braunschweig.de

MYSILO

Kansas State University

+90 382 266 2245

+1 785 532 6161

www.mysilo.com

www.grains.k-state.edu

Obial

nabim +44 2074 932521

+90 382 2662120

+90 212 465 60 40

Silo Construction Engineers

www.alapala.com

+32 51723128 www.sce.be

IMAS - Milleral +90 332 2390141

Silos Cordoba

www.milleral.com

+34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Unormak +90 332 2391016

Sukup

www.unormak.com.tr

+45 75685311

Ugur Makina

www.dancorn.com

+90 (364) 235 00 26 www.ugurmakina.com

Symaga

Roll fluting

+34 91 726 43 04 www.symaga.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Safety equipment

Temperature monitoring Agromatic

www.gencdegirmen.com.tr

Silos +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

www.vortexvalves.com Rota Val Ltd +44 1249 651138 www.rotaval.co.uk

Vibratory equipment Mogensen

Raw

+33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

www.agromatic.com

Parkerfarm Weighing Systems

Dol Sensors

+44 1246 456729

+45 721 755 55

www.parkerfarm.com

www.dol-sensors.com

Yeast products Leiber GmbH

Bühler AG +41 71 955 11 11

+49 5461 93030 www.leibergmbh.de

www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

To include your company in both the Milling and Grain market place, and The International Milling Directory, contact: Tom Blacker +44 1242 267700 • tomb@perendale.co.uk

2016 EDITION

The print edition, the world’s premier directory for flour, feed, seed, rice and grain milling and handling industries

OUT NOW

www.internationalmilling.com

ONLINE | PRINT | MOBILE

T: +44 1242 267703 / F: +44 1242 292017 / enquiries@internationalmilling.com 108 | Şubat 2016 - Milling and Grain

Materials

Handling

+41 55 2562100

Training Bentall Rowlands

vortex@vortexvalves.com

Vibrafloor

www.westeel.com

+90 332 444 0894

+1 785 825 7177

www.mogensen.co.uk

+1 204 233 7133

Genc Degirmen

Valves

www.tornum.com

www.rembe.com

www.filip-gmbh.com

www.ocrim.com

+44 1476 566301

+49 2961 740 50

+49 5241 29330

+39 0372 4011

+46 512 29100

Westeel

Filip GmbH

Ocrim

Tornum AB

Rembe

Sifters

www.nabim.org.uk

www.obial.com.tr

Alapala

The career hub

- Sales Manager (m/f) Russia

#3961

- Sales Manager (m/f) Milling and Grain recognises that both milling companies and those supplying the milling industry with both equipment and services are finding it increasingly difficult to recruit staff from within the industry internationally. The shortage of the right people in our industry being aware of jobs on offer is likely to slow the development of milling and its related sectors globally. Therefore, Milling and Grain is devoting a page to this important subject - alerting readers to job opportunities.

Ukraine

#2982

- Sales Manager Aquaculture (m/f) China #2844 - Sales Manager for Poultry Nutrition (m/f) Poland

#3141

This is not a recruitment page, this is simply an attempt to bring to readers attention the job opportunities they might not otherwise be aware of.

- Sales Representative (m/f) Thailand

Contact tutit@perendale.co.uk for more information about listing a job vacancy.

#3801

- Scientist Molecular Biology Enzyme Engineering (m/f)

To make it easy to identify the type of job you are looking for, we

Austria

#7743

- Scientist Molecular Biology Mycotoxin

have the following colour coding:

Detoxification (m/f) Junior

Austria

#7742

- Technical Manager Swine (m/f)

Specialist / Manager

USA

Senior

#5001

- Technical Sales Executive - Aquaculture (m/f) Indonesia - Business Development Manager (m/f) Philipines #6701

- Business Development Manager (m/f) #5301

- Business Development Manager Indonesia

#5122

- Development Associate (m/f) #7781

- Division Procurement Manager (m/f) Austria

#7841

- Technical Sales Manager (m/f) Northern Malaysia

#6261

- Technical Sales Manager Poultry (m/f)

Aquaculture (m/f)

Austria

- Technical Sales Manager (m/f) United Kingdom

Pakistan

#5641

#7442

EMA Region

#4721

- Technical Sales Manager Ruminants (m/f) Asia

#7481

To find out more about Biomin jobs simply scan the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/biominjobs

- General Manager North-America (m/f) North America

#7801

- Global Head of Aquaculture (m/f) Singapore or Vietnam

#6662

- Division Procurement and Production Officer (m/f) Austria

#6941

- R&D Scientist (m/f) USA

#6861

- Product Manager for Nutritional Products Austria

#7744

- Regional Director Europe (m/f) Austria

#6681

- Product Manager for swine/poultry (m/f) Austria

#7745

To find out more about Romer Labs jobs simply scan the QR code and enter the job number -

- Regional Director Central America (m/f) Central America

- Regional Technical Support Manager Animal Nutrition (m/f) Asia

#5461

- Technical Sales Manager - Poultry The Netherlands

- Sales & Marketing Director (m/f) Austria

#7601

- Sales & Marketing Manager (m/f) Austria

#7962

Job #7421

- Sales and Marketing Director (m/f) Austria

or visit bit.ly/romerlabsjobs

#7802

#7621

To find out more about bio-ferm jobs simply scan the QR code and enter the job number or visit bit.ly/biofermjobs

Milling and Grain - Ĺ&#x17E;ubat 2016 | 109

röportaj

David Wright

David Wright, G R Wright and Sons Ltd.'nin şu anki Yönetici Müdürü. Altıncı nesil değirmencilerden olan ve kendini "çok rollü" bir adam olarak tanımlayan Wright'ın başlıca görevi, şirketin günlük işleyişinin sorunsuzca yürüdüğünden emin olmak. Ancak, kendisi özellikle işletmenin ticari boyutuna odaklanıyor.

Wright halen Wright's Mill, Ponders End, Enfield adı verilen ve kökleri 1087 yılına kadar uzanan bölgede bulunan eski ve ilginç Mill House'da (Değirmen Evi) yaşıyor. Hatta değirmene doğru giderken 149 yıl boyunca Wright ailesinin altı neslinin yaşadığı değirmen tarihinin gerçek bir anıtı konumunda olan evin önünden geçiyorsunuz. Bu ev, Wright'ın büyüdüğü yer ve doğrusu halen baba ocağı konumunda. Daha önceleri dedesinin dedesinin yaşadığı yer ve bu nedenle "evde birkaç hayalet var diyebiliriz!"

Aile şirketine 1982 yılında resmen katıldınız, değil mi?

Resmi olarak evet. Ama zaten orada yaşadığımdan, değirmende büyüdüğümden ve on üç yaşından beri bu işi yaptığımdan sonradan katıldığımı söylemek pek doğru olmaz. Yanlış hatırlamıyorsam şu anda bu kadar genç yaşta çalışmayı yasaklayan bir yasa var! Ama bu, yaşamımın geri kalanını şekillendiren harika bir deneyim oldu diyebilirim.

Peki ilerleyişiniz nasıl oldu?

Harika! Tabii, önceleri sadece para için çalışıyordum ama aynı zamanda işimi ve değirmendekilerle çalışmayı seviyordum. Okullar ne zaman tatil olsa değirmende çalışır ya da un paketlerdim ve biraz daha büyüdüğümde görevlerim ve sorumluluklarım arttı. Bu nedenle, ne tür bir kariyerimin olacağı sorusunu düşünmeye başladığımda değirmencilik yapacağımı hemen anladım.

Aslında babam ilk zamanlar beni değirmenci olmaktan vazgeçirmeye çalışmıştı çünkü rekabetin çok sıkı olması ve çok büyük üretim birimleri ile rekabet etmemiz ve durumun zorlu olmasından dolayı değirmenciliğin geleceğinin altmışlı yetmişli yıllarda çok parlak olmadığını düşünüyordu. Ancak ben kısa zamanda yapmak istediğim şeyin bu olduğunu anladım.

Peki ne yapmak istediğinize karar verdiğinizde şirket için bir vizyonunuz bulunuyor muydu? Bulunuyorsa neydi? Kendinize belirli bir yol çizmiş miydiniz? "Bu yöne gitmek istiyorum" diye düşündünüz mü?

Evet, insan önce işleri öğrenmek istiyor. Öğrenme süreci en önemli süreçti. Okuldan ayrıldığımda Timm's of Goole ve Heygates gibi diğer değirmenlerde pratik yaptım ve sonrasında da Henry Simon değirmen mühendisleri ile çalıştım, ardından da İsviçre Değirmencilik Okulu'nda eğitim aldım. Hatta Alan ile orada tanıştım. Kendisi Allied Mills'te çalışıyordu ve çalışmak için buraya gelmeden önce değirmencilik kursundan arkadaşımdı.

Bu nedenle bu süreç değirmenciliğin nasıl işlediğini öğrenmek şeklindeydi ve ben de başından beri üretim ve teknik alanlara odaklanıyordum.

Küçük bir değirmenci olarak başarıya ulaşmak istiyorsak uzmanlaşmamız gerektiğinin farkındaydım. Bu nedenle, izlememiz gereken yol, yüksek kaliteli un ve özel ürünlerdi.

Ancak, buna ek olarak daha yüksek hacimli ölçek ekonomilerine yanıt verebilmek üzere normal un da ürettik. Şirketimiz işletmeye daima büyük yatırımlarda bulundu.

Dedem buğday depolama silolarımız ile yeni fabrikayı kurmuştu ve babamsa alanın büyük bir bölümünü yeniden kurdu ve yeniledi. Bu nedenle, atalarım arasında bu alanda iyi bir geçmiş performans bulunuyor ve ben de onlarla daima aynı felsefeyi paylaştım. İşletmeyi 21. yüzyıla hazırlamak elbette planımız dahilindeydi. Alan ve ben yeni fabrikaları kurmaktan keyif alıyoruz – sanırım bu erkeklerin makinelere yönelik çocukça ilgisinden ileri geliyor. Ancak, bence bu durum işletmemize yarar sağladı.

110 | Şubat 2016 - Milling and Grain

İşletmenizin kilit noktasında insanlar bulunuyor gibi görünüyor. Yaptığımız araştırmalar, insanlara sadece bir iş değil bir kariyer çizgisi, bir yön sunmayı tercih ettiğinizi gösteriyor. Sizce bu durum burada çok belirgin olan aile tarzı ortam ile bağlantılı mı?

Biz oldukça küçük bir şirketiz. Bu nedenle bazen ilerleme kaydetmek büyük ve çok alanlı bir şirkete kıyasla daha güç olabiliyor.

Ancak, bunu başarmaya çalışıyoruz. Şunu söyleyebilirim ki buraya gelen insanlar bir daha neredeyse hiç gitmiyor. Bu da genel olarak burada çalışmaktan hoşlandıklarının güzel bir göstergesi. Örneğin Alan burada 24 yıl çalıştı ve kendisi çalışanlarımızın birçoğu ile kıyaslandığında hala çaylak konumunda. Bu nedenle, şirketten giden olursa genellikle emekli olduğundan dolayı gidiyor. Buradaki insanların birçoğu şirketin çalışmak için son derece pozitif bir ortam olduğuna inanıyor. Bu da muhtemelen insanları nasıl işletmemizin kilit noktası olarak gördüğümüzü gösteriyor. Deneyimli, becerikli ve sadık çalışanlar işletmeye elbette çok sayıda yarar sağlıyor. Bu bakımdan çok şanslıyız.

Eğitim ve gelişim her zaman yaptığımız işlerin kilit noktası konumunda oldu. Yaklaşık 20 yıl önce "İnsan Yatırımcısı" haline geldik ve bu da gerçekten herkesi ana amaçlar doğrultusunda eğitmek ve dahil etmek gibi konulara odaklanmamızı sağladı. İşletmenin doğası gereği burada çok sayıda çalışana gereksinim duyuyoruz. Birçok farklı özel ürün, katma değerli ve ayrıcalıklı un çeşitleri üretiyoruz ve diğer işletmelere kıyasla birçok küçük müşterimiz bulunuyor.

Bu zorluklar bir yana piyasaya yeni bir şeyler getirdiğiniz de açıkça anlaşılıyor sanırım, değil mi?

Evet, yenilik kavramı, yaptığımız işlerin tam bir kilit noktası konumunda oldu ve elbette piyasaya yeni ürünler getiriyoruz. Bence birçok küçük değirmen işletmesi başarısızlığa uğrarken bizim hayatta kalabilmemizin nedeni de bu. Bir diğer noktanınsa yaptığımız şeylerin ayrıntısına odaklanmamız olduğunu söyleyebilirim.

Belki dışarıdan bakan biri "buna neden dahil oluyor?" diye düşünebilir. Özellikle kalite ve verim söz konusu olduğunda bir şeyler ters gidiyorsa kıdemli ekipte yer alan herkes bunun farkındadır.

Geleceğe bakacak olursak genel olarak un değirmenciliği endüstrisinin gelişiminin geleceğini nasıl görüyorsunuz?

Burada çok ilginç bir dinamik söz konusu. Son yıllarda daha büyük değirmencilerin bazılarının piyasa paylarında azalma yaşandığını ve bazı bağımsız değirmencilerin yükselişe geçtiğini gördük. Whitworth’s şirketi şu anda ülkedeki en büyük değirmencilik şirketi konumunda ve son yıllarda önemli bir büyüme kaydetti. Bunun büyük ölçüde hırslı olmalarından ve işletmeye yaptıkları yatırımdan kaynaklandığını düşünüyorum.

Bizim "büyük oyunculardan" biri olmak gibi bir hırsımız bulunmasa da uzun vadeli yatırımların gelecekteki başarımız ve ömrümüz için çok büyük önem taşıdığına inanıyoruz. 150 yıllık bağımsız bir işletme olarak bir projeyi ele aldığımızda genellikle bir sonraki nesil için planlar yapıyoruz.

Yeni kurduğumuz ambar ve Delta Park'taki tesis gibi yaptığımız büyük yatırımların birçoğunun arkasında bu düşünce yatıyor.

Bunlar zamanında büyük yatırımlar konumundaydı. Umarım oğlum James ve gelecek nesiller bu yatırımlara bakıp "Bu iyi bir karar olmuş. İyi ki de yapmışlar." diyebilir.

İNSANLAR ENDÜSTRİNİN YÜZLERİ AFIA ekibine bir Yasal İşler Direktörü ekledi

A

merikan Yem Sektörü Birliği (AFIA), 4 Mart tarihinde ekibe Yasal İşler Direktörü olarak katılan Doç.Dr. Preston Buff'ı nezaketle karşıladı. Yeni oluşturulan bu pozisyon mevcut yasal ve yönetmeliksel ekibin çalışmalarına yardımcı olacak. Kendisi Virjinya eyaletindeki Arlington şehrinde bulunan ofiste çalışacak.

Bay Preston AFIA'ya katılmadan önce Mars Holding'e bağlı Mars Evcil Hayvan Bakımı ve At Bakımı US şirketinde 8 yıl çalışmıştı.

Preston Buff

AFIA'nın Kamu Politikası ve Eğitim'den sorumlu Kıdemli Başkan Yardımcısı Richard Sellers: “AFIA, ülke çapında ve arka bahçesinde yaptığı yoğun arama sonunda Bay Preston'u bulduğu için oldukça şanslı.” dedi.

Ayrıca, “Mart ayı içinde işine başlamasını ve ben AFIA'nın kamu politikası çalışmalarına öncülük ederken günlük sorumluluklarımın birçoğunu kendisine devretmeyi dört gözle bekliyorum. Mevcut ekibimiz ve çalışmalarımızla harmanlayacağım harika yetenekleri var” şeklinde ilave etti.

Bay Preston, ilaçlı yemlerden, veteriner yemleri yönetmeliğinden, AFIA'nın At ve Besin komitelerinden, teknik bilimler meselelerden ve Amerika Yem Kontrol Memurları Derneği, ABD Yem ve İlaç Yönetimi, ABD güney-doğu eyalet mevzuatları ve yönetmelikleri ve Gıda Güvenliği Modernleştirme Yasası hakkındaki endişeleriyle ilgili yasal ve yönetmeliksel çabalara yardımcı olmaktan sorumlu olacak.

Bay Preston İlkbahar Konsey toplantılarına ve gelecek ay Louisiana'daki New Orleans'ta yapılacak Satın-alma ve İçerik Sağlayıcılar Konferanslarına da katılacak.

Bay Preston'un Southwest Missouri Devlet Üniversitesi'nden edindiği Biyoloji Lisans derecesi, ve Missouri Üniversitesi'nden edindiği Mastır ve Doktora derecesi mevcuttur. Kendisi ayrıca profesyonel hayvan-bilimci ve Amerikan Hayvan Beslenmesi Koleji'nde at besinleri konusunda sertifikalı kurul üyesidir.

Bay Preston ve eşi Dr.Bridgett McIntosh, sahip oldukları beş adet köpek, altı at, iki kedi ve dört keçi ile Virginia’daki Leesburg’da yaşamaktadır.

Barbaros Çörekoğlu COCERAL'a katıldı

A

vrupa Topluluğu Meseleleri konusunda deneyimli bir profesyonel olan Barbaros Çörekoğlu, Pazar, Ticaret ve Sürdürülebilirlik portföyünden sorumlu kişi olarak COCERAL'a katıldı.

COCERAL'a katılmadan önce, kendisi zirai-işletme endüstri sektöründe, ticaret, enerji ve çevre politikaları alanında çalışarak yoğun deneyim kazandı.

Barbaros Çörekoğlu kariyerine Avrupa Topluluğu – Ticaret Genel Müdürlüğü'nde başladı ve COCERAL'da son altı yıldır çalışan Gloria Gabellini'nin yerine geldi.

Barbaros Corekoglu

Bay Çörekoğlu'nun Belçika Bruges'deki Avrupa Koleji'nden Avrupa Topluluğu, Uluslararası İlişkiler ve Diploması alanında edindiği bir Mastır derecesi ve Bilkent Üniversitesi'nden edindiği bir Ekonomi derecesi mevcuttur.

COCERAL’da kendisi ticaret ve sürdürülebilirlikle ilgili meseleler de dâhil olmak üzere, Pazar ve Zirai Politikalar Bölümünden sorumlu olacak. Ayrıca kendisinin profesyonel gelişiminin bir parçası olarak grup içinde sunulan Maltlama sektörüyle de ilgilenecek.

GMV kurulundan Rene Smulders'a sıcak karşılama

G

eçen Kasım ayında, GMV iki adet çok kapsamlı yönetim kurulu üyesine güle-güle demek zorunda kalmıştı: Paul den Ouden ve Sander Schwartz iki yeni yönetim kurulu için yer açtılar. Bu yeni yönetim kurulu üyelerinden birisi KSE Proses Teknolojisi şirketinde Ticaret Direktörü olarak çalışan Bay René Smulders.

Kendisi için FME Jacqueline van Oosten: “Sonuç odaklılık ve stratejik yaklaşım, önümüzdeki yıllarda GMV'de René'nin güvenebileceğimiz nitelikleri olacak”, dedi ve şöyle devam etti:

Rene Smulders

“René, tabii ki yem sektöründe tanınmayan birisi değil. Tüm zirai yem sektöründe olduğu gibi, birçok gelişmeler mevcut ve yapılacak bir sürü iş var. René, GMV'nin yeniden gençleştirilmesine ve bir adım daha öteye götürülmesine katkıda bulunmak istiyor.”

Bay René, GMV yönetim kurulunda ‘Bio-temelliler’ ve ‘Et ve Yem’ bölümlerinden sorumlu olacak.

René Smulders: “Zirai gıda zincirinde, kendi değer zincirimizde olandan daha da ileri inceleme yapacak şey olması önemli”.

“Zincirin başından sonuna tümüne bakarak, sektördeki zorluklarla etkin ve etkili bir şekilde başa çıkıp çözebiliriz. Bu en nihayetinde, tohumdan-ete kadar daha iyi işbirliği zinciriyle ve en-iyi hale getirilmiş bir süreçle sonuçlanır.”

Sektörün sonraki yüzü siz olabilir misiniz?

B

u ay; Milling and Grain dergisi olarak, (kardeş yayınımız Uluslararası Değirmencilik Rehberinin yardımlarıyla) kendi Kariyer Merkezimizin lansmanını bildirmekten gurur duyuyoruz. İlk Kariyer merkezi (sayfa 109'da) size ERBER Grup'un katkılarıyla sunuldu, bu kuruluşun ayrıca Milling and Grain'in bu sayısında (bkz. sayfa 56) Doğru İnsanları Cezp Etme ve Elde Tutmadaki Zorluklarla ilgili yazılı bir makalesi bulunmaktadır.

Kariyer Merkezi sayfası reklamcılardan-değirmencilere ve hatta okuyuculara kadar sirkülâsyonumuzun tüm açılarını bir araya getirme umutları taşımaktadır. Eğer boş bir pozisyonu doldurmak istiyorsanız veya sektörde bir iş arıyorsanız, o zaman Kariyer Merkezi sizi doğru insanlarla buluşturabilir.

112 | Şubat 2016 - Milling and Grain

The pinnacle of optical sorting.

SORTEX A optical sorter.

The SORTEX A range – one step ahead in processing grains to food. Combining Bühler’s advanced inspection system and flexible broadband LED lighting, the SORTEX A range is the pinnacle of optical sorting delivering the highest quality grain in wheat, maize, rye, oats, barley, millet, buckwheat and other grains. Designed to remove the most challenging food safety and product quality concerns including mycotoxins, contaminated seeds, subtle colour variations and foreign material for efficient, high capacity, cleaner and safer grain processing. www.buhlergroup.com/grain-sorting

SORTEX A optical sorter for grain.

Improving food safety – Removing grains contaminated by mycotoxins – Removing impurities and foreign material Maximizing yield – High precision ejection system – High performance chutes High capacity solutions – Unchallenged throughput capacity – Outstanding separating efficiency Consistent performance – Stable and reliable operation – Product tracking and automatic calibration Increased productivity – Minimize factory floor footprint – Bühler Service Network to maximize up-time

Innovations for a better world.