7月16日
您的全球合作伙伴
在这个问题：
巴拉格尔磨辊 • 地区问题土耳其 • 饲料消化率革新 • 意大利面中保留了 80%的B族维生素 • 家禽肠道健康的 营养策略 • 国际谷物理事会峰会 • PIX/AMC 2016
事件回顾
millingandgrain.com
127卷 第7期
Preserves kernel quality Low maintenance High efficiency Self-cleaning option for reduced emissions
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“I have been in the grain business my whole life and was totally amazed with how many bee’s wings (red dogs) there are in corn. With this system you can actually watch the amount taken out.” -Doug Kavanagh, Operations Manager Glacial Plains Cooperative Murdock, MN
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封面图片：从我们的巴拉格尔之旅罗尔 斯生产设施 - 多看82页
127卷 第7期
7月16日
Perendale Publishers 出版社 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 发行人 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 国际营销团队 Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com 拉丁美洲营销团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk 印度营销团队 Ritu Kala Tel: +91 93 15 883669 rituk@perendale.co.uk 尼日利亚的营销团队 Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk 编辑团队 Eloise Hillier-Richardson eloisehr@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk
48 - 意大利面和B族维生素
Malachi Stone malachis@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk 国际编辑 Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com 设计经理 James Taylor jamest@perendale.co.uk 事件播报 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk 澳大利亚记者 Roy Palmer royp@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service
Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015
意大利面中保留了80%的B族维生素
集中区域 土耳其 新闻
6 8-38
产品 聚焦
42
案例研究
88
产品特性 44 帮助世界可持续发展 48 科尼亚的制粉文化 ALAYBEYI面粉厂
58 家禽肠道健康的 营养策略
存储
62 包装系统
80 全球工业公司在非洲生 产新的制造设备
50 煮熟的面食 和B族维生素
66 有机饲料添加 剂：SELSAF®
54 安全设防
70 游 园 会
74 一节生动的创新课
人物介绍
事件
培训
112 人物——业内人物介绍
96 事件列表、评论及预览
41 奥克利姆历史总部的 学员培训圆满告终
专栏 16 Mildred Cookson 26 Tom Blacker 28 Christophe Pelletier 34 Chris Jackson
2 特邀编辑 Dr Cheryl Kalisch Gordon
90 市场 Andrew Wilkinson
110 访谈 Ismail Kemaloğlu
特邀
编辑
澳大利亚是生产高质量粮食的国家 种植的高品质小 麦是澳大利亚民 族自豪感的源泉。 澳大利亚商业化 种植小麦可追溯 到1788年它还 是欧洲殖民地的 时候,已经有很 长一段时间，但 在历史长河中也只是弹指一挥间。 当然，2016年的实际耕作和100年前 的耕作相比很难分辨。19世纪早期， 在澳大利亚种植小麦很困难，当时 使用简单的马车机械进行种植，人 们手工收割小麦并将其储存在麻袋 里。今天澳大利的农民使用先进的 技术,包括全球定位系统和专业的 精准农业生产软件，拖拉机和收割 机几乎完全自动化。如今农民们测 量土壤水分对种子的渗透、农田的 产量以及蛋白质的变化，采用可变 利率输入技术，更加依赖复杂的预 测工具。 不过有一点是肯定的——燥热的澳 大利亚气候是适宜种植高品质小麦 理想的环境。澳大利亚昆士兰州南 部进行谷物加工，包装之后穿过新 南威尔士、维多利亚和南澳大利亚 边缘直达西澳大利亚中部。每年种 植谷物、油籽和干豆约2300万公顷。 澳大利亚农民在四月到五月期间种 植各种冬季作物包括小麦、大麦、 油菜籽和豆类，十月底到十二月收 割。在一些地区夏季作物如高粱也 很重要。小麦仍然是澳大利亚粮食 生产的支柱,占产量的55%以上。
八个主要类型的小麦生长在澳大利亚， 小麦类型或品种的分类取决于最适合 的最终用途，每个分类在质量属性上 略有不同，一般来说大部分澳大利亚 小麦被认为是世界上最适合加工的。 澳大利亚粮食行业主要以出口为主， 澳大利亚每年出口大约65%的粮食， 并且每年增长75%，这占澳大利亚粮 食出口的50%。 这些属性包括面粉高提取率、鲜亮的 精白面粉、低含水率。我们的白色种 皮的小麦也符合蛋白质和淀粉含量标 准，这些品质意味着用澳大利亚小麦 生产的面粉可以用于各种各样的用途。 重要的是,高提取率意味着澳大利亚小 麦为中间商提供利润,而低湿度确保澳 大利亚小麦可以存储很长一段时间而 不被破坏。 全球消费者越来越关心食品安全和来 源。澳大利亚因拥有世界上最卫生的 生产环境而享誉世界,它能生产安全卫 生的世界级食品。 澳大利亚农民也希望领导者治理环境 来适应种植计划。澳大利亚正在进行 关于可持续种植以及澳大利亚谷物的 质量和功能、害虫和疾病管理和粮食 安全的研究，该研究对这个行业的未 来至关重要。 澳大利亚农民每年贡献他们的销售总 值的1%用于这些研究，澳大利亚农民 致力于维护澳大利亚作为一个可靠和 负责任的供应商的形象，以适应客户 日益增长的需求。 谢丽尔•卡利什戈登博士——澳大利亚 贸易和粮食种植者有限公司经理 Translated by: 河南工业大学 喻山州
Meet the Milling and Grain team The team are travelling across the globe to industry events.
Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133
ISSN No: 2058-5101
More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk
制粉 新闻
致编辑的一封信 饲料机械的国际标准(ISO / TC 293) 创新和自由贸易的威胁
LETTER TO THE EDITOR
尊敬的先生/女士： 对于饲料行业来说响应ISO / TC 293在2015年12月发表的文章《新的突破与饲料 机械标准》(38-39页)是至关重要的。文章中唯一准确的说法是全球持续增长的饲 料机械市场。 美国公平贸易联盟的饲料机械制造商正在协商关于安全、质量以及本文提出的 其他相关产品标准的重要性。当中国的一家公司试图通过ISO推动该倡议时联盟 并不支持这一倡议，我们的担忧是美国国家标准学会、美国饲料工业协会及其他 协会在最初反对组建一个新的ISO技术委员会。 由于全球各国给予了足够的支持，ISO / TC 293标准得到了认可。目前,我们的 每一组成员都参与ISO / TC 293的美国技术咨询,以确保美国公司的利益。 我们想和饲料行业详细地交流,我们不支持这个建议有以下原因: • 美国和其他国家已经存在的标准和法规，行业必须遵守。 • 我 们的企业在每一个国家销售他们的产品时都有自己的独特的标准,也必须遵 守——一个全球化标准不利于产品符合当地的标准。 • 每 个客户/客户端也有其自己的标准,一个全球化标准不利于私人企业符合产品 标准。 • 标准会导致饲料行业的“商品化”——一个制造商的竞争力体现在其与众不同的 商品——标准化会削弱和消除这种分化。 • 每个公司生产饲料或食品都有其独特的商业模式和方法以及自身的市场。因此, 为了成功地满足自己的客户需求,设备制造商必须要创新，灵活地提供根据客户 的需要定制的产品。“商品化”只是那些寻求最低成本的生产,而不是创新，专业 化对于一个充满活力和不断增长的行业来说至关重要。 • 我 们认为这些类型的标准程序作为一个“营销工具”表明所有产品质量一样, 而 实际上质量是参差不齐的。举一个家电行业的例子——制造商表示他们将得到 国家 “标准商标”，并向消费者展示他们高质量的产品,但实际上他们的产品质 量不高。 • 标准会抑制行业的创新，威胁行业的成长,最后阻碍整个市场的发展。 独特的设备、过程以及方法等有助于推动行业的发展。一组全球标准将需要一 个额外的步骤为每个制造商的创新产品获得批准,因为它会偏离标准。这一步也会 让竞争对手获得知识产权,这已经是一个棘手的问题。 简而言之,这些标准可以间接获得战略优势而破坏自由贸 易, 竞争和创新是构建一个有前景的饲料机 械市场的命脉，消费者、生产商和制造商们 如今都受益于它。 诚挚地 美国公平贸易联盟的饲料机械制造商
听听你的意见！
我们正做一个调查,允许征集读者关于这个话题的意见。 我们会将编写的报告将提交给实施ISO标准的管理机构。 http://bit.ly/millingsurvey—在这留下你的意见 4 | 7月16日 - Milling and Grain
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地区问题
土耳其 土耳其
特点
科尼亚的制粉文化
在科尼亚的中心,沿着安卡拉公路有许多面粉厂: Plain, Hekimoğlu, Aynınalp, Agile, Great Hekimoğlu Meram, standlone, Yeni,AVS，Alba and Alaybeyi. Alaybeyi面粉厂是由 Fatih Alaybeyi先生拥有和管理,他与同样位于科尼亚的制粉设 备制造商Omer Lufti Alaybeyi of Molino博士有着密切关系。 详细内容请查看48页
采访
Ismail Kemalo˘glu
土耳其数据统计 1.73
土耳其在2006-2011
年期间小麦产量年增长百
资源: FAO
Ismail Kemaloglu先生毕业于安卡拉 大学政治科学学院, 然后在土耳其审 计法院作为一个审计师开始他的职业 生涯。在此之后,他在土耳其粮食委 员会(TMO) 担任总经理、在农畜业 食品部门担任副部长,在土耳其肉奶 委员会担任董事长,在私营食品公司 担任经理和在农畜业检查委员会担任 负责人。 详细内容请查看110页
新闻
专栏
分比。相比之下，肉类生 产每年同期上涨10%以上。 4.75
在2011年，土耳其以
16亿美元的价格进口数百 万吨的小麦。同年，206万 吨的面粉以9.3亿的价格出 口-土耳其在榛子之后的最 高值出口商品。 55.62 土耳其在2015年女性 农业劳动力百分比；在2000 年，其百分比在50%以下。 6 | 7月16日 - Milling and Grain
土耳其为国际豆类年发行 新版邮票 为了庆祝“2016国际豆类年”的新 版邮票在土耳其发行，国际年以 它的心形彩色豆子和汤匙作为特 色标志，在国家食品、农业和畜 牧业部门的邀请下，由土耳其邮 政和电报公司出版邮票。该邮票 面值2.8土耳其拉。 详细内容请查看27页
欧亚桥梁 到目前为止，目录的土耳其 成员数量已超100人。这是 我们目录全面而不断增长的 一部分。他们说，在这个行 业，土耳其至少是欧洲和亚 洲之间的一座桥梁，这里有 更多的桥梁从土耳其通往世 界各地。 详细内容请查看26页
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The things we produce today were utopias yesterday. Our task is to give shape to new ideas
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制粉 新闻
新闻
7月16日
制粉
土耳其恐怖袭击具有广泛意义
复合饲料生产
2015年饲料产量比前一年增长0.6%， 预计2016年呈下降趋势
根
据FEFAC欧洲饲料生产者协会成员提供的 数据，在2015年，EU-28复合饲料的产量 达到1.573亿吨，比2014年增长0.6%。然而 牛饲料下降了0.7%，猪饲料和家禽饲料分别增长0.6% 和1.2%。由于2015年欧盟谷物丰收和全球油类谷物的 充分供应，饲料成本仍然很低，甚至和2014年比有所 下降。这有所补偿一直减少的猪肉报价，然而在2015 年猪肉产量继续增加近4%。 对于牛饲料，整个欧洲情况不同，因草料的产量主 要取决于天气情况。2015年和2014年相比，牛奶配送 额以2%提升，只有在爱尔兰和荷兰真正显示出明显 的效果。 家禽饲料产量不断增长，提高了人均肉类消费增 长 （+2.7%），其主要受益于禽肉。因此，家禽 饲 料是欧盟复合饲料产量的主要部分，现在远超 猪 饲料。 作为欧盟最大的的生产国家，波兰和西班牙的饲料 产量每年增长近4%。德国在5年连续增长后显著下降 （-2.9%）；尤其是由于家禽饲料下滑的产量，英国 下跌超过4%。法国、意大利和荷兰看到了有限的变 化。对于总复合饲料产量，德国和西班牙是相同的主 要领导者，其产量远远超过法国。 欧洲饲料生产协会对2016年相当悲观。他们认为 家禽饲料需求仍将上升，但相比于2015年，会以 较慢的速度上升（+0.5%），并且猪饲料需求将下 降（-1.5%），与欧盟猪肉产量预测一致。总而言 之，2015年和2016年相比，这将导致复合饲料产量下 降0.7%。由于欧盟部分区域恶劣的天气条件，2016 年欧盟谷类收获质量堪忧，这可能导致更高的饲料小 麦需求量。然而，对于卫生质量必须谨慎。在2016年 南美大豆低丰收之后和结合全球对大豆粉的高需求， 关于蛋白质，欧盟大豆收获预估一直被关注，目前情 况良好。
8 | 7月16日 - Milling and Grain
《Milling and Grain》的所有员工借此机会对 2016年6月28日的土耳其恐怖袭击表达我们深切 的同情。 在此，本期刊2016年的土耳其版本将以积极的态 度开刊和对土耳其制粉行业所有大的成功致以敬 意，虽然大量与面粉和饲料加工业有关的公司要 么是立足这里，要么是在土耳其有重要的经营， 但难过的是，我们发现我们正在为过去一年里经 历了17次类似袭击的国家哀悼。 土耳其官方报道，到目前为止，在41个死亡人员 中有23个土耳其人，2个伊拉克人，1个伊朗人，5 个沙特阿拉伯人，1个中国人，1个突尼斯人，1个 乌兹别克人，1个约旦人和1个乌克兰人。在伊斯 坦布尔重要的阿塔图尔机场的国际航班出港区域 煽动的袭击表明，这不仅仅是对土耳其的攻击， 更是对来自全世界各地公民自由的攻击，除了不 可挽回的人员伤亡外，这里还有其它的东西危如 累卵，那就是侵犯世界各地公民的自由。 我们听到土耳其人民对此的反应，面对这样的不 幸，土耳其人表现出的坚韧性格得到我们和读者 的一致认同。许多敬爱的同事和朋友在土耳其生 活和工作，在此向他们致以真诚的慰问和最热烈 的问候。 正如我们是“我是巴黎人”，我们现在也是 “土耳 其人”。 代表《Milling and Grain》的所有员工 致以最深切的问候
GF
MT
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PLANET LIVESTOCK
制粉 新闻
的首席执行官Jane King说， 农业和园艺发展仍然未受脱欧决定 的影响，对纳税人继续征税可以是市 场更具竞争力和保持可持续性发展。 英国关于是否脱离欧盟的全民公投 在其他方面，脱欧的决定使得英国政 府必须为了英国的食品和农业，尽可 2016年6月23日，星期四，伦敦的天空雷声滚滚， 能与欧盟和其他国家建立更好更新的贸易关系。 正如英国退欧公投的结果：51.9%对48.1%的比例 农业和园艺发展在诸如市场优先、市场准入 决定脱离欧盟。对此，政治评论员安德鲁.尼尔这 谈判和促进英国出口商和海外买家之间的关系 样评论：“这是我们一生中最重要的政治转折点”。 等多个领域有助于提高这项工作的技能和丰富 两党制政体在拥有超高的投票率的同时也凸显了 专业知识。 一个问题，那就是会导致和加剧彼此的分歧。 她说，“我们已经准备好支持各行各业，从而与 我们《Milling and Grain》是一本国际发行的期 欧洲以外的其他区域进行竞争”。 刊，我们将保持中立性，并为您带来各行业的反 “做到这些方面或许会需要时间，但是农业和园 应。 艺将继续全力发展，并确保英国农业成为世界舞 我们已经听说了一些工业团体和政党关于脱欧对 台的主导者”。 他们影响的一些言论，在这些言论中，“生意照常 进行”这一种主题反复出现，我们要具有集体意识 全国动物健康协会（NOAH） 全国动物健康协会(NOAH)对英国退欧的新闻做 并冷静慎重的作出反应，与我们的邻国合作并达 如下陈述：英国动物药品行业“对未来的健康生活 到目的是符合所有人的利益的。 有至关重要的作用”。 国家农场主协会 Dawn Howard，全国动物健康协会(NOAH)的首 国家农场主协会为了确认“成员多样化的观点”， 席执行官发表如下声明： 整合现有的证据向人们证明，保留欧盟成员的位 我们继续致力于与英国监管机构、政府代表和其 置可以使农场主的利益最大化。 他利益相关者的合作，在应对法规或市场准入条 人民认为欧盟成员区对英国农业是必不可少的， 件等方面即将发生很多变化。 但是必须坚持以下原则： 我们认识到，脱欧的过程是不明确的，这将是一 获得更多进入欧洲市场的机会，这对英国的农民 个漫长的谈判过程。 来说仍然非常重要； 全国动物健康协会(NOAH)将继续代表我们部门 争取世界其他区域的市场，同时降低生产标准以 的利益，并努力工作以确保能够继续使用对动物 确保对进口产品的保护； 健康有利的兽药，同时也要推动英国动物药品部 确保种植者可以得到必要的劳动力供应，无论是 门的科技创新。 季节性和全年的。 根据需要建立尽可能简单的英国农业政策，保证 对全球社会经济和政治的影响 这些是目前为止我们收到的对英国脱欧新闻的 与主要竞争对手欧洲农民平等的待遇。国家农场 主协会表示，“必须有一个英国的政策框架，同时 反应，请关注我们的微博“The Global Miller” 获 得更多关于农业和农产品加工业的新闻更新。 给予下级政府必要的灵活程度”。 当然，我们都知道受到脱欧影响的不仅仅是英国 必须基于风险评估和科学按比例制定法规和产品 和欧洲，随着对全球社会经济和政治的影响，我 标准。 们将尽可能的从食品和农业方面把人们的意见和 国家农场主协会还创建了一个网页，专门 市场反应传达给大家。 讨论英国脱欧对农场主的影响，这个网址是 我们非常理解人们对上述声明的回应：因为读者 http://www.nfuonline.com/news/eu-referendum/ 的意见必然是多样性的，而不幸的是英国成功脱 eu-referendum-news/what-does-the-referendum欧后如何走向成功仍然没有明确的途径，协同工 result-mean-for-your-farm/ 作和发展支撑产业最好的方式，总之这次公投结 农业和园艺发展局（AHDB） 果出人意料。 Translated by: 河南工业大学 王星 对英国投票脱离欧盟的评论，农业和园艺发展局
英国退欧，生意照旧
Milling and Grain - 7月16日 | 11
制粉 新闻
饲料消化率革命 一种能够提高所有饲料营养消化率的新技术
一
一种创新的方法 个有10年生物工程和动物营养研发经历 安迪苏集团生物化学发展部经理Olivier Guais博 的小组，引发了饲料消化率革命。 Adisseo集团发明了一种新型的饲料添加 士说：“生产一种酶的传统方法是随机组合感兴 酶，命名为Rovabio® Advance。无论对于什么样 趣的品种的基因，然而，这种方法仅能够使产品 的饲养方法，这种酶都能够提高饲料营养成分的 包含一种单一的酶。而我们则跳出思维的局限， 消化率，包括氨基酸、磷和钙。 考虑将多种高效的酶组合起来”。 他们对酶中踝节菌属的酶基因代码进行转录， 这使得我们可以有针对性生产关键酶，同时由于 阿拉伯呋喃糖酶-关键脱支酶 Rovabio® Advance的独特功效来源于阿拉伯呋 这种微生物可以产生多种多样的酶，如β-葡聚 喃糖酶(ABFs) ，它是一种非常重要的脱支酶。 糖酶，纤维素酶，果胶酶，甘露以及其它酶，因 这些酶与木聚糖酶协同作用，有效的打破了植物 此可以保持酶的多功能性。 中纤维结构的细胞壁。通过移除纤维的不利分支， 阿拉伯呋喃糖酶使木聚糖酶完全进入到纤维链， 功效证明 全面的喂养测试表明了Rovabio® Advance能够 极大的增加了它们的功效。 ® 使有机物的消化率提升大约3%，更高含量的淀 另外，Rovabio Advance还有两种新型的木聚 ® 糖酶(XynC, XynG)，与之前的产品Rovabio 粉、蛋白质和脂肪消化滞留验证了这一结果。 Excel相比，这两种木聚糖酶同样也增加了XynB 得益于植物原料细胞壁的降解，营养素的可获 和XynD的效果。 取性提高了。不论什么样的饲料（主要小麦喂养 多种木聚糖酶与ABFs结合，解释了其作用结果 或者玉米喂养），怎样的能量水平，AME、dAA、 与饲料成分无关。 磷和钙的利用率都有3%的提高。
Complete turn-key vacuum coating line With several liquid and several powder dosing units 12 | 7月16日 - Milling and Grain
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制粉 新闻
实验证明使用Rovabio® Advance可节省百分之三AME和DAA
许多基于降低营养水平喂养的肉鸡的性能评估 和畜体参数证实，随着Rovabio® Advance的添加， 在AME、dAA含量减少3%的情况下，仍能保证 与正常的喂养具有同样的效果(FCR and BWG)（ 见图表）。 因此，Rovabio® Advance是酶的完美结合，无 论哪种喂养方式，均能够提高饲料的营养素的获 取率。
独一无二的优势 目前这一产品在世界的许多地方已经获得 授 权，并且能够以不同的方式使用（以 粉 末 的形式按50g/ MT添加或者以液体的形式 按
1 0 0 - 2 0 0 m L /M T 添 加 ） 以 适 应 不 同 的 饲料 粉 碎机。 全球贸易副总裁和市场总监Frank Chmitelin说:“ 这是一项饲料工业的重要创新，能够使成本和营 养流失大大降低“， 由于代替3%的AME和易消化的氨基酸，安迪苏 集团通过使用Rovabio® Advance，有可能使饲料 成本降低€12/MT。 按照每年生产100,000 MT肉鸡或火鸡饲料来算， 与之前的NSP酶相比，Rovabio® Advance每年至 少能够产生€300,000的额外利润。 www.adisseo.com Translated by: 河南工业大学 王星
The future today! Introducing a new generation of pellet mills, with intelligent roller control.
The future of feed mill technology is here today. Introducing the CU Dynamic pellet mill, facilitating an optimized operation and production rate. The motor-operated roller adjustment represents more efficiency and real savings on maintenance. The intelligent active roller slip control virtually eliminates downtime caused by roller slip: a major leap forward in pellet mill technology. If you’re looking for an example of future-proof and state of the art technology from Van Aarsen you need look no further than the CU Dynamic pellet mill. www.aarsen.com
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31-5-2016 10:55:13 Milling and Grain - 7月16日 | 13
制粉 新闻
一个数学公式提高 了全球制粉行业的 小麦出粉率
赫
德斯菲尔德大学科学家的研究可以帮 助新的小麦品种的发展，以产生更多 的额外营养粉。 格兰特坎贝尔教授是一位业内领先的谷物 加工工程领域的专家，也是英国赫德斯菲尔 德大学应用科学学院的教授。小麦的制粉及 其复杂工艺流程是他工作的核心，现在他的 最新合著分析了硬质和软质小麦的不同断裂 特征。 人们已经发现某些菌株的过渡层可能更容易 损坏，所以分离麸皮和胚乳就很容易，这种还 保持着成块结构的面粉叫做糊粉。一般来说， 这些面层都粘在一起，变成了麸皮。 坎贝尔教授说：“如果我们能够让“糊粉”留在 胚乳里面，那么这将增加大量且有营养的面 粉”。 世界上一半以上的粮食供应是谷物，其中用 来做面包的小麦是全球贸易、国际关系、食品 供应安全和支付力中最重要的谷物。这意味 着，虽然面粉加工业已经取得了很高的效率， 但是任何提高产量的方法都有可能在全球产生 巨大影响。 现在坎贝尔教授在研究小麦颗粒成分过程中开 发了一个数学公式，它可以使我们更好的了解制 粉过程中小麦的粉碎流程。 虽然制粉者可以获得新发现或经验，人们也 希望植物育种者也采用坎贝尔教授的数学公式，
14 | 7月16日 - Milling and Grain
格兰特坎贝尔教授（如图）研究小麦加工 食品和非食品用途，包括基于谷物的生物 炼油和生物乙醇生产及其副产品
这将使他们繁殖新的小麦品种，来提高易碎的 过渡层的产量和出粉量，制作出更多的面包。 格兰特坎贝尔教授于2014年搬迁到了赫德斯菲尔 德大学，他是那里的化学工程教授。他领导了化 学工程新的教学计划，并在那里继续进行谷物加 工工程食品和非食品用途的研究。他来自新西兰，
小麦籽粒正面和背面
在英国剑桥大学研究和学习了很久，现在在曼彻 斯特担任一名食品研究员。 注：这篇文章题为“小麦制粉中的成分破坏方程” 已经发表在食品工程杂志上，坎贝尔教授的合作 作者是Silvia P、Galindez-Najera、 Prasan Choomjaihan、Cécile Barron和Valérie Lullien‑Pellerin。 Translated by: 河南工业大学 杜阳
Sing a song of Sixpence
An English Mill, Rye, Sussex
艺术档案
谷物与制粉出版社支 持英格兰雷丁大学的 磨坊档案信托的目标 和宗旨
有超过两百万个制粉记录，机 构的目标是收集制粉从开始到 目前的整个历史。 网址：millsarchive.org Blow Wind blow and go, Mill, go
磨坊档案信托 注册号：1155828
This is the Farmer that sowed the Corn
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件并提供免费参考的机构，具
A Colonial MillMill, go
无论出现在何地的制 粉历史都被该信托机 构所存档。随着许多 杂志的服务或来自面 粉和食品饲料、油籽 加工和鱼饲料加工行 业的服务，一百多年 的制粉技术已经全球 化。该信托机构一个 最新的贡献是收集到 了来自于美国的现在 不再出版的“西北磨 工” 过去的一整个世 纪的版本。我们很荣 幸地将这个重要的和 长期服务的出版物的 封面插图呈现在这里 作为过去的杂志对我 们行业重要性贡献的 一个视觉提醒。
我们是一个保存制粉图像和文
德国辊式面粉厂: C Scholtz 先生在西里西亚 Loewen的新辊面粉厂
塞克尤里卡锯齿 分离器
档案馆里的制粉历史简述 Mildred Cookson 英国米尔斯档案馆
在阅读米尔斯维多利亚时代 的重要期刊的档案时，发行 于1888年11月5日第352页一 篇磨坊主的文章吸引了我。 这篇文章详细描述了Scholz 先生最近建在西里西亚罗文 的新面粉厂(现在是波兰的 一部分,以Lewin Brzeski出名),在南弗罗茨瓦夫以 西约60公里(原布雷斯劳)。 Scholtz先生有一个Seck设备的安装系统，下个月 我会写更多在达姆施塔特关于Messrs Seck兄弟作 品的插图。 Loewen面粉厂位于奈塞河河畔,奈塞河是奥得河 的一条支流，它是面粉厂的能量源泉。厂里使用 的动力主要是两个涡轮机，一个是75马力的，另 一个是45马力的。当水位很低时只有一个涡轮机 运转，并能充分利用它的全部能量。主要的建筑 是面粉厂本身和一个筛分清理车间，它们通过长 140英尺,宽50英尺的一堵墙隔开。另外在工地上 还有一个其它建筑,被用来作为仓库。 Seck的工程师在规划工厂的工作图时不得不考虑 到机械必须加工小麦或者黑麦。这个问题用一个 巧妙的方式得以解决,设备的安装通过一些简单的 阀门和改变一些喷嘴流管的方向可以使工人从一 个操作转换到另一个操作。 面粉厂是如何运行的 系统的运行如下：谷物离开仓库并通过一个大型 筒仓自动输送给磨粉机，并从筒仓穿过一个自动 称重机，然后被提升机运送到四楼，从这儿便进 入了筛分车间。 筛分设备有以下一些装置组成，一个尤里卡“人字 形”分离器，一个吸尘器，两个滚筒清理器，一个 带吸气装置的磁选器，一个 Seck专利的小麦抛光 机和一个Seck的刷麦机，通过这些机器清理后的 粮食进入磨粉机一对辊的间隙，从那里进入第一 个磨辊上面的喂料斗，经过完全的筛分清理落回 底层。在面粉厂的第一层，主轴安装在坚固的磨 盘上，并由两个涡轮机驱动。轴穿过整个建筑， 并推动磨粉机和底层上石磨盘运转，提升机的底 部在这层中心排成一行,通过固定在天花板上的装 置来接受来自辊磨和石磨盘加工的产品。 16 | 7月16日 - Milling and Grain
第二层摆放的是辊式磨粉机和石磨盘。有十二 对Seck公司的齿辊和10对光棍，同时还有三对 石磨盘，所有这些都安装成了单独一行，这些 辊式磨粉机都是由坚固的材料构成，并且都是 用一流的工艺来生产，木制品用的是抛光的胡 桃木，这样在这层就可以给客户带来一种舒适 的效果。第三层有一个大箱子用来盛干净的小 麦，还有面粉室是用来盛加工后的面粉。这里 还有三个Seck改进的地方：一是粗粉、二是清 粉机处理的粗粒小麦粉、三是两个粉尘收集器, 其中一个收集器将粉尘从清粉机带出，另一个 收集器是把磨粉机中的粉尘带走。四层的两个
肖尔茨先生在河尼斯河畔的磨坊
在洛温辊式磨纵断面
洛温的立磨和小麦保洁部的截面
制粉 新闻 离心筛粉机筛选面粉，这些由 下面的长轴和半扭带来驱动， 在这一层也有粗粒小麦粉和麦 麸的分级滚筒，在顶层有普通 卸料闭风器，中间是离心机和 提升机的头部。 面粉厂的工作是以客户最高的 满意度为标准。 记者们收集的资料表明面粉 厂自从投入使用以来令大 家都很满意，使大家公认的 是同样的系统在对黑麦和小 麦加工时能产生同样好的效 果，当时Scholtz先生就已给 Messrs Seck兄弟下了一个额 外的订单用来扩大工厂规模，并安排装配完整 的筒仓。此时,磨坊主为“Seck兄弟，伦敦希兴 里的面粉工程师”做的广告很显著，对于在德 国达姆施塔特城市的工厂和在奥贝鲁尔塞尔铸 造厂来说，后来在第一次世界大战时生产的战 斗机的发动机更为出名，之后又成为德国劳斯 莱斯的一部分。 Seck四兄弟全部都是技工，Wilhelm Seck，1895年在法兰克福附近的博肯海姆开始 创业，1870年他开始和他的两个兄弟Charles (Karl)和Christian进行合作。之后，最小的弟弟 Heinrich负责在德累斯顿
1923年塞克的磨粉机生产车间
的业务，并在德国和欧洲使其率先成为先进的 辊式磨粉机制造商。 这些文章只给出了简短的几百万条Mills持有 归档信任的记录。如果你想了解更多,请通过 mills@millsarchive.org发邮件给我。同样，如 果在我们努力建设世界上第一个公共辊式磨粉 机档案馆和图书馆过程中你想收到我的定期简 报，请给我发邮件。 Translated by: 河南工业大学 林冬华
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Milling and Grain - 7月16日 | 17
制粉 新闻
IMAS通过VITERAL品牌推 动饲料行业发展
磨
粉行业的龙头企业--IMAS机械，通过 VITERAL品牌拓展了更 多饲料机械行业项目。 作为磨粉行业的领导 者，IMAS以Viteral品 牌，继续扩大其在饲料行业的影响力。该公司 将在2016年推出两套新型植物饲料系统，其产 量分别为20t/h和25t/h。 IMAS凭借viteral品牌在国外的经验，正在土 耳其推广大型饲料工厂项目。Viteral是磨粉行 业的著名品牌，有着丰富的从业经验，Viteral 品牌运用高新技术，提高了饲料行业的生产技 术，为客户增加了利润。IMAS公司以快速准确 的姿态，积极主动的满足客户一切要求，从机 械设备生产、自动化控制系统及工艺设计到售 后培训和服务等。 在第五届全球饲料食品大会暨2016亚太饲料加 工工业展上IMAS公司表示，作为饲料行业的领 导者，其公司收益良好，发展蒸蒸日上，这将 激励他们更加努力。Viteral非常自豪的在展会上 展示了两个优秀的项目：一个是产能为25t/h的 Selet Entegre Et ve Süt Ürünleri，另一个产能为 20t/h的Koçlar Yem AŞ，该项目运用了高新科技 设备，且采用了较好的工程方案。
欧盟授权Bactocell®可用 于幼禽及幼畜的饲养
拉
勒曼德动物营养协会宣 布欧洲食品安全局通过 动物饲料添加剂的认 证。Bactocell ®的科研小组 建议，这些饲料可以用于 一些小型畜类，如鸭、肉
鸡及一些已经断奶、增肥的猪类，包括野猪。 该建议也要求对猪和鸡育肥用的Bactocell®进行评估， 评估的内容包括 Bactocell在牲畜饲料和牲畜饮用水方 面的使用效果。 欧盟批准了Bactocell可以用于蛋鸡、肉鸡、断奶仔 猪、肉猪和水产（鱼、虾）的养殖。 Translated by: 河南工业大学 刘宁
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制粉 新闻
Brabender 发布新型实验 室磨粉机
2016 ASIA’S LEADING EVENTS FOR THE GRAIN AND FEED INDUSTRIES
B
rabender 发布一种新型实验室使用 的磨粉机 。Brabender® Quadrumat® Junior生产此型号的磨粉机，可用于研 磨小麦、斯佩耳特小麦、黑麦、大麦和大米。 在一个磨粉流程中，就灰分含量、产量和烘焙 质量而言，经多级研磨所得的实验面粉近乎等 同于工业化生产。 随后，实验面粉可以用粉质分析仪、拉伸 仪、糊化仪、吹泡仪及降落数值标准测试仪等 进行标准分析。这种新型磨粉机提高了磨粉实 用性，用一个简单的圆筒筛就可完成清理。 Quadrumat® Junior拥有很多优点，如更坚硬 的外壳，更大的面粉抽屉，更低的噪音。 www.brabender.com Translated by: 河南工业大学 刘宁
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制粉 新闻
小麦测序联盟向科学界发布新成果
在
2016年1月国际小麦基因组测序联盟公布 了面包小麦的基因组全部序列后,国际小 麦基因组测序联盟又在这方面取得了重 大突破，以供人们可以更加细致的研究小麦基因序 列（网址:https://wheat-urgi.versailles.inra.fr/）。 全世界的小麦育种专家和科学家都能够下载使用 这些宝贵的新资源，以加速农作物的改良和小麦 基因学的研究。这个数据库的使用将促进农作物 重要性状的改进和提高，如产量的增加、作物的 应激反应和抗病性基因的识别，并或将小麦改进 成农民需要的品种。 自1月数据公布以后，IWGSC项目团队为了公 布的数据最可靠，他们团队不断地对数据进行调 整。今天发布的数据是使用Illumina公司的数据收 集软件NRGene’s DeNovoMAGIC™，得到的结果 中代表面包小麦基因组的高难度数据的准确率超 过了90%，这其中包括超过97%的已知基因数据及 21条染色体的分布情况。 这个数据库的公布，代表着IWGSC为小麦做 出一个“黄金标准参考序列”而做出了努力，得 出整个基因组包含的所有基因的精确位置、相 关结构及在21条染色体上分布的完整地图。小 麦基因组的数据量更巨大（是人类基因组的5
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倍）、更复杂，因为它分成了三组，每组有7条 染色体。IWGSC执行董事Kellye Eversole解释 说：“IWGSC会尽快公开所有已经通过了质量抽 查的数据。” 按照国际惯例,IWGSC有权发布首发数据的分析 资料，可用的数据库需要在“多伦多声明”的条件 下用于育种研究。多伦多声明是一些研究数据在 正式出版前的使用规则。 在未来的几个月里，IWGSC团队将为完成一个 高质量的小麦基因组序列而继续努力。基因组序 列将包括标记和识别基因的精确位置，并沿染色 体标注，从而为小麦育种研究提供一个重要的工 具。最终结果将整合IWGSC团队在过去十几年的 工作经验，其中包括人体基因序列的研究数据。 随着全球人口的增加，人们对小麦的依赖程度也 会逐渐增加。预计到2050年，人口数量将达到96 亿，为了满足人类对小麦的需求，小麦的生产力 需逐年增加，每年至少增加1.6%。 为了保护生物多样性和水资源的稳定性，所以需 要通过改良农作物的品质来提高产量，而不是增 加新的耕种用地。至于其他的主要农作物，一个 完整的基因序列将是宝贵的资源，我们可以通过 改良基因，从而提高作物产量。 www.wheatgenome.org Translated by: 河南工业大学 刘宁
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制粉 新闻
欧盟在动物营养方面的创新在监 管审批过程中进展缓慢
“对AMR来说动物营养中的创新是提高动物健康 的重要因素以及重要一步，”局长说。 FEFAC和FEFANA打算通过创新和公私合作塑 鲁塞尔在2016年6月9日召开了“动物营 造一个智能、高效的欧洲现代饲料工业。在这 养创新”会议，其为联合欧盟高层会议 个愿景文件中，这两个组织勾勒出欧盟畜牧部 的主题之一，通过FEFAC和FEFANA 门及饲料行业问题的解决方案，以应对当前和 吸引了超过170名参与者。 未来的挑战。 在饲料行业政治和经济背景的推动下，这次活动 FEFAC总裁范尼Tijssens强调动物营养在食物 提出了一系列可以改善动物营养问题的解决方案。 链循环经济中的作用。他说“得益于动物营养科 该计划的参与者包括欧洲委员会官员，饲料行业 学,饲料行业能够将每年9000万吨的副产品转化 的代表及来自农业部门，学术界和银行部门的发 为高附加值产肉动物饲料成分。开发新型替代 言人等。 饲料以及饲料加工技术可以不断减少饲料行业 FEFANA是欧盟的饲料原料及其混合物专 对环境的影响”。 业协会，也是特种饲料原料企业团结的象 FEFANA主席马可•布鲁尼说饲料行业对于提 征。FRFAC是欧盟复合饲料生产商联合会，代 高欧盟畜牧业的饲料生产效率有巨大的创新 表欧盟24个成员国，25个国家协会以及协会在 潜力,然而,监管审批系统授权新饲料添加剂的 瑞士、土耳其、塞尔维亚、俄罗斯和挪威的观 进度需要加快。布鲁尼总结道：“我们提供的 察者和准会员。 产品有一个庞大的市场需求,但我们常常陷入一 Vytenis Andriukaitis博士,是一名健康和食品安 个缓慢的操作监管审批过程。饲料行业因此呼 全专员,在他的主题演讲中强调发挥科学创新在 吁决策者和风险评估机构能简化这个过程。此 应对欧盟关键挑战中的重要作用。该专员强调了 外,在动物营养科学研究和创新的投资方面,更 欧盟在2006禁止抗生素生长促进剂的例子，这 多的同利益相关者进行交流,是实现愿景的先 使得一种新型的饲料添加剂进入市场，以恢复 决条件。” Translated by: 河南工业大学 张宇 欧盟畜牧部门的竞争力。
布
24 | 7月16日 - Milling and Grain
制粉 新闻
[ Museum Story No. 6 ]
BAKER’S PIPE OF PEACE
欧洲和亚洲之间的桥梁 汤姆 布莱克 国际制粉和谷物杂志
The Shawnees or Shawanese are a proud Indian tribe with a glorious history. Great chiefs like Tecumseh or Cornstalk or Blue Jacket fought for their cause, but then smoked the pipe of peace with their opponents as a sign of reconciliation. A good custom. The name Shawnee is now found on products, institutions and companies in the USA – as on the flour sack shown here. It stands for tradition and greatness. Grain was the beginning With its collection of over 3,000 flour sacks from 130 countries around the globe, the FlourWorld Museum in Wittenburg, near Hamburg (Germany), is unique in the world of grain. It is an initiative and cultural project of Mühlenchemie and a token of thanks to all millers. The museum shows the history of flour and its significance for mankind: FLOUR IS LIFE. Every new sack with an interesting motif is welcome in the Sackotheque and will find a permanent home there.
七月份有个十分令人振 奋的消息，又有很多新 的公司出现在我们的目 录里，其中包括：美国 的PacMoore，印度的 SS Milling，加拿大的 Nordstrong和意大利的 Fiorini。 从比利时的Adifo、巴西的TMSA到英国的 Cultura已得到更新。我总是感激那些关心目录 的更新的公司。与我们一起参与公司的运营从 而使自己的产品变得更好，这是一个真正的合 作伙伴关系。 另一个有趣的现象是，这本杂志专注于土耳其 地区，并且该目录中的土耳其成员现在超过100 个。这是我们的目录一个全面而不断增长的一 部分。 饲料和制粉协会承诺会集中发展和改善国内市 场及在世界上的地位。根据Turkiyem-Bir 协会 (www.yem.com.tr)在2015年的报告，饲料加工生 产磨粉的数量提高了两倍。这是一个饲料和制 粉同步增长的趋势，表明了土耳其的一部分整 体经济发展和成功。 众所周知，土耳其是一个发展中国家，拥有世 界上20%的面粉贸易出口额。由于各种各样的因 素，土耳其作为一个新的地方市场，是覆盖全 球农业产业粮食贸易杂志不能忽视的一部分。 最近这本土耳其语杂志在网站上刊登了有关行 业的成功案例，在短短6个月内有超过25000的 点击量。 现在访问我们的土耳其网 站:www.millingandgrain-tr.com。 Translated by: 河南工业大学 张宇
www.muehlenchemie.com
www.flourworld.de
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AND GRAIN
制粉 新闻
BALANCE IS EVERYTHING!
土耳其发布国际豆类年主 题的新邮票
土
耳其刚刚发布了一款新的“2016 国际豆类年”纪念邮票。 邮票是由土耳其的邮政和电报 公司发布，其图案为心形勺色彩 斑斓的豆子,代表了这个国家的食品、农业和畜 牧业。其一个面值为2.8土耳其里拉。 豆类是一种收获极大的种子的豆科作物，干 豆、扁豆、豌豆是最常见的豆类。土耳其是世界 上豆类的主要生产供应商。 联合国大会指定的粮农组织带头建立国际豆 类年，粮农组织交流的豆类强调他们的营养价 值、经济性、健康和环保性。自联合国大会 2013年12月指定2016年为国际豆类年以来,土耳 其的食品、农业和畜牧业进行了很多活动,包括 国家和国际事件,旨在将公众的注意力集中在豆 类的好处上。 中亚粮农组织分区域协调员百合子正治说道：“ 土耳其正在进行的全球性的运动，在增加豆类的 生产和消费中起到了极其重要的作用。发行新邮 票是提高其高知名度的举措之一”。 新邮票将与国际组织和土耳其共和国的外国使 团共享，并用于增加2016豆类年国际年的公众知 名度。 http://www.fao.org/pulses-2016/en/
Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins
leibergmbh.de
Translated by: 河南工业大学 张宇
Milling and Grain - 7月16日 | 27
制粉 新闻
佩尔蒂埃专栏
肉骨粉市场的回归能满足目前市场的需求吗？
克利斯朵夫•佩尔蒂埃
大约20年前袭击英国的 疯牛病丑闻事件依然历 历在目。我依然可以很 清楚地回忆起那天早上 的情景，当我到达家禽 屠宰场的办公室时，在 我的桌子上有一堆来自 我的英国客户的传真， 这些信件几乎都与此事件有关。 这些传真内容都相同，信息简单但解决办法只有 一个，那就是远离它。然后签署一个不使用肉骨 粉饲料的协定，特别是那些年轻人需谨记，用三 个词描述当时的情况：恐慌、恐慌还是恐慌！ 那段时间人们没有去考虑科学的合理性，因为情 感因素，人们已经失去了理智。疯牛病疫情的爆 发改变了动物蛋白生产厂的运作，这场危机的负 面影响不仅冲击了肉骨粉和动物蛋白产业，它也 导致了市场对食品生产过程的极大怀疑，同时也 挑战了人们对食品业和政府的信任度。 生产系统更加具有可追溯性和透明度 所有关于食品安全和食品生产系统的问题都具有 可追溯性和透明度，疯牛病危机起源于当前形成 的某种粮食生产模式。20年前零售商和食品行业 发生的事情也在极大地影响着今天的食品公司生 产和营销策略。 肉骨粉在欧洲被禁止销售导致当前消费者对它的 迫切需求。即使在某些国家肉骨粉可允许使用， 但这种禁止的趋势不仅仅在欧盟得以发展，它更 是全球性的。 在这种情况下，动物饲料中再引入此种肉骨粉是 否现实？答案似乎有点复杂。一般情况下在对待 食品的态度时，理性和感性并不能完全统一。对 大多数消费者来说，为了得到更好的食物，此种 肉骨粉的禁止通常被认为是好的。从这个角度来 看，他们会看到此种肉骨粉的重新引入被当成是 一种倒退。 商业、政治和事态的发展会得到更好的食品 他们认为20年前的危机可能由于这种商业和政治 的混合强化导致的。我认为人们对肉骨粉的重新 引入反应会特别强烈，即使在欧盟考虑重新使用 此种肉骨粉的情况下同样如此。 28 | 7月16日 - Milling and Grain
在产品生产方面，合理的确定肉骨粉含量会使产 品富含蛋白质，使其具有高的营养价值。在当前 需要减少食物浪费情况下，解决肉骨粉的来源问 题无疑是一个有效的解决当前问题的方法。像通 常所认为的那样，这个问题是调和感性和理性认 识的有效途径，但是在食品行业，我们都知道这 有多么困难！ 如果有协调这两种观点的可能，那么在我看来 唯一的办法就是以和平方式处理，一步一个脚 印，通过开诚布公的对话明确表达所有利益相 关者的意见，然后做出最终决定。依靠强制措 施来重新引入此种肉骨粉可能会对工业动物蛋 白市场的消费产生负面影响，它可能不是最好 的策略。 就我个人而言，我相信谈话会有利于所有利 益相关者。它不会发生在20年前，并且当时 也不适合有这样的谈话。当时我试过很多次， 即使当时我让客户权衡使用或禁止肉骨粉的 利弊，他们依然不想就此问题进行对话。人 们不得不接受此种现状，所以禁令的颁布对于 他们似乎是唯一一个合理的办法，这相对来说 比较公平。 遗憾的是从那时起就没有有关此类问题的对 话。我也相信这样的对话需要时间，所以一定 不能再往后拖了；除非我们希望看到法律的制 定与实施。 消费者拥有选择权 最重要的是，我认为对话必须透明并且没有 预先设定结果，另外对话必须建立在利益相关 者相互尊重的基础上。如果市场不是如此，那 么就没什么可以商量的了！肉骨粉的生产商和 供应商将不得不为他们的产品找到其他的应用 场所。 在满足消费者需求的方面至少双方都可以看到肉 骨粉也有一些积极的方面，消费者有权选择是否 接受此种产品。 Translated by: 河南工业大学 孟乐
克利斯朵夫•佩尔蒂埃是一位来自加拿大的粮食和农业 战略家和未来学家。他在国际间工作并且已经出版了 两本有关养活世界不断增长的人口的书。他的博客叫 做“食物未来展望者”。
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制粉 新闻
沉痛悼念澳大利亚粮食贸易首席执 行官Geoff Honey
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月中旬，澳大利亚失去了一个国际知名的谷 物交易员Geoff Honey ，他在骑自行车时突 然发作心脏病死亡。他是澳大利亚粮食贸易 公司的首席执行官兼秘书，是国际粮食贸易联盟 (IGTC)中澳大利亚粮食贸易GTA的代表。 GTA主席Peter Reading说：“这是令人悲伤的一 天,失去Geoff Honey--一个真正的绅士,一个真正的 冠军。”他说整个行业，从谷物生产者、粮食交易 商、批量处理企业到政府官员，对于Geoff Honey 的死讯都表示难以置信。 Honey先生参加了澳大利亚政府部长会议(2009 2011)，包括粮食出口认证改革计划会议；他是小 麦产业专家小组的成员(2008)；他是谷物和植物 产品出口行业咨询委员会的成员(2004年至今)。
莫桑比克改进5种食物
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016年4月18日，莫桑比克 发表的用于强化五种食品 的业务计划立法，用来减 少慢性营养不良。该立法授权要 求强化改善面粉、玉米粉、食用 油、糖和盐等。 法律要求行业六个月之内达到 新的要求。全面实施后,小麦面 粉和玉米粉将富含铁、锌、叶 酸和维生素B12。对于改进后的 面粉，维生素A、硫胺素、核黄 素、烟酸、维生素B6是可有可 无的。烹饪油和糖将富含维生素 A，糖将富含碘的盐。 莫桑比克有13个工业磨粉机 玉米磨坊，其每天至少生产60 吨，13个中型磨粉机平均每天生 产20吨，10个工业小麦制粉机
利亚的代表。IGTC是一个粮食贸易的全球联盟组 织，负责促进全球贸易的商业功能与联合国谷物 粮农评估工作（产量5亿吨/年）。他是2014年10 月韩国生物安全议定书会议的IGTC联合国代表组 长，会议非常成功。2011 - 2012年，作为商业计 划发展委员会主席，他带领IGTC在正式的法律结 构下构建一种新的商业模式，并代表IGTC出席东 南亚国家联盟(东盟)会议和APEC论坛。 Reading先生补充说：“对Geoff的家人和整个农 业产业来说，这是一个巨大的损失。每个人对于 Geoff的离去深感惋惜。 澳大利亚出口谷物创新组织表示Geoff是广受尊 敬的风云人物，他以一种非常高效的方式履行其 职责。澳大利亚谷物贸易(前称NACMA)于1991年 规范了粮食标准，贸易规则和合同，使谷物贸易 能有效的在澳大利亚粮食行业通用。 在澳大利亚粮食供应链进行商业交易中超过 95%的谷物现在使用GTA契约进行粮食贸易标 准，GTA是国际化的粮食贸易标准。 澳大利亚谷物生产主席AndrewWeidemann 说：“Geoff Honey努力使粮食贸易和营销标准 化，提高市场准入率，在post-AWB时代,产生了 巨大影响。” 他离开人世，他的三个孩子，妻子和记者Lucy Broad（澳大利亚农业一个著名的人）都十分惋惜。
器。为家庭消费提供服务或产品 不进入市场的小规模工厂可以不 满足该立法的要求。 6月初在车间生产的时候，莫桑 比克的领导者学会了使用监控工 具--FORTIMAS（强化监测和监 督）。FORTIMAS分析随着时间 的推移,使用现有的数据来确定 强化的实施情况，它还可以识别 健康是否得到改善。FORTIMAS 有英语和法语（(FORTIMAS办 法:为监测覆盖率和效果的面粉 添加营养剂方案)两种语言。 国际合作伙伴包括全球改善营 养联盟,海伦莫桑比克立法是经 过倡导者多年实践和团结协作的 一个重要里程碑。多个部门于 2012年3月参与食品强化全国委 员会，国家领导人与来凯勒国际 (HKI)、爱尔兰援助、联合国儿
童基金会(UNICEF)、联合国粮 食及农业组织(粮农组织)、世界 粮食计划署、国际人口服务等有 广泛的合作。 来自莫桑比克的代表参加 多种培训活动，该活动由 Smarter Futures,公私合营 伙伴在非洲通过强化小麦 和玉米面粉来改善健康状 况。Smarter Futures国际联 盟合作伙伴包括HKI、国 际联邦、食品强化倡议、 荷兰外交部、AzkoNobel 等。Smarter Futures合作和它 类似FORTIMAS也提供法语翻 译。 包括莫桑比克在内的86个国家 中至少一个工业研磨谷物已经粮 食立法，在我们的网站上地图颜 色标识来反映所需的谷物立法。 Translated by：河南工业大学 马芳
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2006年至今，他是国际粮食贸易联盟(IGTC)澳大
制粉 新闻
公司 补充资料 论可持续农业，食品安全和激励下一代的重要性 Chris Jackson 大不列颠及北爱尔兰联合 王国TAG出口部经理
这个月，我是在 美国写下了这篇 专栏文章，我在 美国参观世界首 届生猪养殖大会 的展览，大会每 年在爱荷华州首 府得梅因举行。世界猪肉世博会的举办 纯粹是为了全世界的猪肉生产商，因为 大会还会举办最新技术的展示研讨会和 开展教育访问等。 这次展览对这个特定领域来说有重要的 意义，在未来三天内，来自近50个国家 的2万多养猪的农场主参加了讨论。 这个展览突出展示了他们已经达到的成 就。更重要的是，还有这个行业的一些 问题和建议补救措施。例如,我们看到 有公司将肮脏的废水变成适合饮用的纯 净水。世界上,不管是这个世纪还是上 个世纪,提供干净的饮用水是一件比提 供化石燃料更困难的事情。 在资源日益减少的环境下高效的生产 食品 大会持续举办了三天,其中一个重要活 动是建立一种能够联系企业和农场主的 关系网络，一边是对现代食品生产很重 要的高科技公司，一边是终端用户农场 主。尽管这只是一个农场主的展会，但 看着展览展示出的设备与技术，我仍然 相信这些设备和技术有机会被用到我们 产业的各个部门中，以便在资源日益减 少的环境下更为有效的生产食物。 在展会中，我们看到遗传学被用于作物 生产和土地高效利用中。同时，我们也 看到积极的举动，以消费需求为动力， 不依赖常规使用抗生素和人工生长促进 剂，促进畜牧业生产发展。遗传学在更 有效更有益地培育无需人工辅助饲养的 动物方面发挥了重要作用。 这一举措不仅对畜牧业发展有重大意
34 | 7月16日 - Milling and Grain
义，而且对人类的健康发展也有很大的 意义。现在食品安全是世界各国政府提 高生产力的主要因素，这一举措将反过 来提高农民的利润，促进可持续生产发 展。 为了养活越来越多的动物，我们现在看 到的新的适应性产品，海藻和昆虫成为 正在开发的蛋白质和营养物质的替代来 源，其有利于动物饮食和健康。 激励下一代 当我四处旅行时，我看到太多的年轻人 不想呆在农场成为农场主。在美国，业 界正在积极鼓励年轻人改变态度，并创 办了一个全国幼猪协会。仅今年一年就 有超过1200名年轻人参加了比赛，展示 他们饲养牲畜的技能和知识。 我希望看到这种在世界范围内采取的行 动，因为我们的农业产业需要激励年轻 一代参与初级生产，他们拥有合理的技 能和专业知识，最重要的是这些技能是 那些不了解食物和水是如何而来的日益 增长的城市人口所公认的。 农业生产已经不再是一个简单的职业， 现在已经演变为一个多方面的由一个拥 有专业知识的技术人员进行的职业，更 是一种令城市居民难以置信的职业。 印度尼西亚的未来 我将首先从美国回到英国，在那里我会 考察我们的行业是如何应对这个行业的 晚春和收获前景，然后在七月底返回印 度尼西亚。跟着Perendale的团队，我们 将参加indolivestock在雅加达举办的研讨 会，会议将展示养殖畜牧业生产的需要 而生产出的高质量的饲料。 我希望在政府有决心提高食品生产的标 准和安全的同时，看到我们的一些读者 能够参与到这个会议中。 @AgrictecExports
今年是Symaga的 两个重要里程碑。 除了庆祝其第三十 岁生日，该公司已 完成了全球6000个 粮食贮存粮仓的安 装建设。安装量的 增长呈指数增长， 特别是在过去的三 年：从1500至2400 万平方米的粮食贮 存装置的安装完 成。2015年，该公 司参加了一个建立 23个不同储仓的工 程项目，每个储仓 最大贮存量为60000 吨。在印度尼西 亚，该公司参与了 在该国最现代化的 粮食港口码头的建 设，也安装建设了 世界上最大的大米 再加工设施。
6月1日，Viterra Inc主持了在加拿 大亚伯达省的格里 姆肖附近的新建高 吞吐量的粮食码头 举办的盛大的开幕 活动。Viterra的 客户、员工和当地 政府官员聚集在一 起，庆祝公司在亚 伯达西北部的重大 投资获得成果。工 厂有30000吨粮食 的贮存和104车皮 的装载能力，这是 2010年该公司在该 地区的第二个新建 立的粮食终端处理 设备。 Translated by: 河南工业大 学 陈炅
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制粉 新闻
饲料安全供应链如何改善阿根廷的玉米出口定位 Johan den Hartog，GMP的国际常务董事总经理
阿根廷是拉丁美洲最大的经 济体之一。它拥有宝贵的自 然资源，有大规模的农业和 畜牧业产地，这些是这个国 家的大型食品生产企业的一 个重要基础。而且它不仅是 世界上最大的牛肉出口国之 一，更是一个主要的大豆产品的生产国。除此之 外，玉米也是阿根廷的一种重要的的作物。
市场发展 阿根廷的玉米总产量大约是每年3000万吨，其中 的50% - 75%用于出口。它是全球第四大玉米生产 国。新当选的政府机构创造了更多 出口机会。 东南亚国家和中东地区被视为重 要的出口目的地，玉米作为饲料原 料，广泛应用在在制粉行业和淀粉 行业(见图1)。在玉米蛋白饲料的生 产加工过程中，玉米是一个很有吸 引力的饲料原料。 东南亚和中东不仅需要大量饲料 原料，而且也有例如饲料质量安全 方面的要求。食品安全在日益增长的市场需求方 面始终是一个重要话题，饲料安全对其有巨大的 影响。 当阿根廷玉米出口国在整个供应链中全面实施饲 料安全控制时，亚洲和中东地区的竞争优势将大 大增加。
虫剂，但杀虫剂的使用不当可能会导致其在玉米 中的残留含量超过最大允许量。在某些情况下， 我们需要注意在存储玉米过程中使用杀虫剂所造 成的污染。 在培养期间由于存储条件所需要的湿度和温度适 宜真菌毒素，最终会引起真菌的生长。在存储不 当的情况下或在过高的温度和湿度下，微小细菌 将得以生长。
GMP南方基金会参与 目前，大约60家公司在阿根廷有GMP + FSA证书 (见图2)。这些主要是油类种子压榨厂、贸易商以 及包括大豆和玉米生产企业在内的存储公司。
玉米和大豆大量出口到中东和亚洲将使更多的阿 根廷公司展示自身的饲料安全控制优势(参见图3) 。销售到欧洲、中东和亚洲太平洋的玉米或大豆 所引发的饲料安全事件可能会导致销售阻滞或者 是价格降低。因此，在确保阿根廷这类产品出口 商的利益条件下，阿根廷的GMP + FSA认证在供 应链中扮演着重要的角色。
预防饲料安全危害 饲料安全危害可能发生在玉米供应链的如下几 个阶段：种植、运输和存 储。玉米原材料的污染也 可能发生。 杀虫剂可消灭的微生物 有真菌毒素(如伏马毒素 B1和B2；黄曲霉毒素B1) 还有微小细菌污染(沙门 氏菌和肠杆菌科)。在栽 培和存储过程中使用杀 36 | 7月16日 - Milling and Grain
Translated by: 河南工业大学 孟乐
制粉 新闻
Bowmans重新聚焦未来增长
总
部在英国的Jas Bowman & Sons Limited正在逐渐退出面粉市场。此举 是将家族企业巩固其160年的遗产， 并在全球食品市场中占据一席之地，Bowmans已 关注其能源、创新和未来的投资。 传统的磨粉产业可以追溯到1857年，Bowmans 在1990年初成功进入市场。投资加工商在业务 方面主要是蓝色片状食品，Bowmans的业务遍 布南非、澳大利亚、泰国及英国。 为支持其原料业务的增长，Bowmans于2012年 在英国赫特福德郡对混合植物做了具有重要意 义的投资，标准的一致性和产品的可追溯性是 为主要客户提供所需的品牌保护。2016年7月， 它将打开欧洲的第一个专门生产无谷蛋白涂层 的站点。该投资反映了公司在会议的主导作 用，目的是为了适应生产的快速增长的需求。 Bowmans在英国赫特福德郡研究的混合植 物。Bowmans这个创新和合理化项目的一部分 就是正在实施一项不再磨粉的计划。此举反映 出持续研磨行业内部的整合。未来更高端的面 粉的供应将通过一个新的供应链保证，严格的 标准和控制质量。这种方法已经成功地应用了 Bowmans的国际业务，对于客户来说变化是无 形的。 惠特沃思兄弟有限公司面粉加工厂将购买 并继续运行Bowmans’Whitley Bridge 面粉 厂，Bowmans’Whitley Bridge 将会和惠特沃思兄
38 | 7月16日 - Milling and Grain
弟有限公司继续签订合同，到2016年底,它将停 止生产。 尽管公司的总部、研发中心和原料制造工厂 将继续运营网站，赫特福德郡的 Ickleford 的 Bowmans的面粉于2016年9月将停止生产，一些 员工会受到影响，管理团与他们一起工作，他 们的代表试图将影响降至最低。 Rory Bowman-Bowman材料首席执行官评论：“ 对于公司、客户、供应商和员工来说这是一个 积极的举措，将进一步加强我们在全球市场的 地位。” Bowmans在行业领先创新上有一个伟大的记录 就是我们生产热处理面粉的举措。食品市场再 创新，使公司发展一个重要的业务，该举措让 我们专注于那些预测将占相当大的业务增长的 地区。 展望未来，Bowman先生说：“已经有2100万人 在英国是过敏症患者，每100个人中就有一人被 诊断为腹腔疾病，更多的是过敏现象。随着食 物过敏的情况下不断恶化，食品生产商的压力 是要安全合法的谨慎生产。” “我们在贝德福德的无谷蛋白新厂提供高质量 的产品，能达到一个完全无谷蛋白环境。很明 显,在未来，能够生产的无谷蛋白产品会带来可 观的商业利益，Bowmans的结构性变化，应该 由我们应对这些趋势并做出调整。” Translated by：河南工业大学 马芳
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制粉
培训 2016年6月14日，约55名来自克雷莫纳及其管辖的高中生参观 了奥克利姆历史总部的主要生产区。他们参加了由销售主任 Stefano Mazzini先生和奥克利姆技术部门总管丹尼尔•罗西尼 先生共同开办的讲堂。
奥克利姆历史总部的学员培 训圆满告终 这些学生虽然来自不同的学校和培训地,但拥有共同的 目的:他们都想获得正确的途径和知识以便能合适地确 立自己未来的方向，选择对口的大学。 这项培训计划是由克雷莫纳市和皮亚琴察市（属意大 利城市）的米兰圣心天主教大学授命兼商业策略专家 Fabio Antoldi协助的项目之一。 奥克利姆技术总监Maurizio Galbignani热情地欢迎了学 生并向他们介绍了公司的总体运作体系。接着，丹尼尔• 罗西尼解说了奥克利姆厂的生产线在工程技术方面的情 况，Stefano Mazzini介绍了其贸易状况和营销策略。 奥克利姆与米兰圣心天主教大学的合作关系由两次会 议议程见证，这两次会议仍然是由Stefano Mazzini和奥 克利姆公司出口销售经理Fabrizio Baccinelli于4月主持
召开。会议主题是关于制粉行业的竞争策略：如何建立 起国际水平的优势竞争力。在会议期间学员们懂得了制 粉市场的变幻莫测和迷人之处。 奥克利姆团队一直大力支持与培训和研究工作相关的 举措。团队坚信,学生们一旦毕业,在“面对”任何类型的 工作之前必须参与一些实践培训来获得一定的经验，为 以后他们将来的发展提供明确的认知。 Translated by：河南工业大学 陈泊宇
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Maxi-Lift Inc.的HD-STAX
产品 聚焦 2016年7月 在每一期的《Milling and Grain》杂志 中，我们会精选一些能够在磨粉加工生 产中帮助读者节省精力和财力的产品。
HD-STAX是Maxi-Lift Inc.的专利，是一种可堆叠的提 升斗。这种提升斗的设计要求是寿命长，生产力高，可 靠性高，同时降低了运输和储存成本。HD-STAX采用堆 栈式设计，因此每箱可装载的提升机零件数量是其它装 载方法的三倍，再借助滑行装置和集装箱就可以显著减 少运输的单位成本，以方便对国际地址的运输。 HD-STAX也突出了加厚耐磨表面的特色。这个表面 赋予了提升机可靠的耐久性能。提升机的光滑表面 带来优秀的填充性能和平稳的流量 则消除了其它提升机惯有的性能问 题。HD-STAX有23种尺寸，从 5×4到18×8。它还大量应用高 纯度高密度聚乙烯材料以满足 食品级标准。HD-STAX在全世 界五大洲都有提供快速支付服 务的经销商。
www.maxilift.com
Infratec NOVA--谷物分析仪 Infratec NOVA是最好的谷物分析仪器。这种谷物分析仪采用 全球认可的近红外透射技术，能测试大部分谷物和油籽类原料 的多个参数，比如水分含量，蛋白质含量，油脂含量，淀粉含 量等。 由于拥有无与伦比的高效性和实用性，Infratec NOVA可以用 比其他近红外光谱测试方 法快出20%的速度来测试 谷物参数。实时的网络化 和相同的仪器减少了仪器 的管理工作。仪器的管理 工作要求得到贯穿于粮 食接收网络系统的一致 的结果。同时，Infratec NOVA还有多种可选择的 模块，用于面粉的分析， 重量测试和样品的多样化 处理。
AS SEEN AT PIX/AMC 2016:
The following products are a select range, all relating to the grain processing and storage element of PIX AMC, which demonstrate the wide variety of useful technology and inspiring innovations on display for attendees
www.foss.com.au
Mixolab，一种易操作，且能完美 调控面粉质量的设备 对面粉流变特性表现的取值是面粉质量调节中重要的一项 工作。它能保证面粉制造过程的顺利进行和最终产品的质 量。例如,水吸收率决定了面团的经济性能和工艺性能,混 合方式也会对面团造成影响,而且淀粉回生特性会影响成品 的保质期。 The Mixolab 2可以在面粉与水混合的时候测量面粉的流变特 性。方法是对50g面粉测量蛋白质含量，淀粉酶的活性，淀 粉糊化率及其回生特性。为此，The Mixolab 2需要一个适用 于面团的加热/冷却循环系统，同时要记录处于两个旋转叶片 之间的面团产生的转矩。 The Mixolab 2也突出了一个叫Profiler的 特色工具。这个工具能把获得的 曲线数据转换成用户能快速识别 的定性指标，唯一的要求是面粉的 生产须合乎规范。
www.chopin.fr 42 | 7月16日 - Milling and Grain
Evidence 分析仪 Evidence分析仪是来自Randox食品检测部门的多分 析物筛选分析仪。它利用专利生物芯片阵列技术来确保 真菌毒素的检测准确有效，同时提供实验室的LC-MS/ MS的比较结果。 半自动分析仪允许用户同时显示多达1 0 种从单个谷物或 饲料中提取出的世界上最流行的真菌毒素。与传统方法 相比，它在不牺牲质量的前提下，样品的制备有良好的效 率，能够显著节约生产成本。 分析器使用独特的图像处理软件将光信号产生的 化学发光反应反映在生物芯片的表面。这种专 业软件由Randox Food设计。它将(数据)转换 为一个可量化的结果。结合全球广泛认可的筛 选组合，Evidence分析仪成为一种能为任何 实验室或测试设备所用的设备。
www.randoxfood.com
聚焦
产品 聚焦
粗麦面粉HP55清粉机:+1.0
新的粗麦面粉HP55清粉机:+ 10%筛网表面，创新型筛 面配置，-12%占地面积，每个筛网配有4个气流调节点 用来提高总效率 由HP50粗粉清粉机改进而来的HP55具有许多创新的 点，如分级精确，提取高效，生产能力和功效高，这 些都是此设备的招牌特色。 通过四行叠加筛子，每行三个筛面来配置的清粉机， 使它对粗粒小麦粉的筛分效率更加精确。此外,HP55的 清理筛面增加了10%的表面积（采用了550毫米平方 筛子）。 筛网的新型设计与配置使机器的总 占地面积降低12%。除了在厂房 节省占地面积,设备在型号上的 缩小还降低了偏心运动的能量 消耗。 为使粗粒小麦粉清粉机的效 率最大化,HP55的每个筛筒长 度上都配备有四个气流调节装
置，这使厂主可以在即时设备条件下来精确地控制 气流流量和流速，从而使产量最大化。 创新型的HP55型号粗粒小麦面粉清粉机受四项国际专 利保护。 Translated by: 河南工业大学 陈泊宇
www.pavan.com
Milling and Grain - 7月16日 | 43
#
07
F
帮助世界可持续发展 雅苒（Yara）动物营养学家Ines Martinez Luengas 和 Alessandro Mereu
所有的生物都必须获得足够的磷元 素用于生存和生长
多个国家和地区。安全是我们的首要任务。我们的 生产基地涉及瑞典的赫尔辛堡、芬兰的科科拉、南非 的德班、法国的勒阿弗尔和德国的布伦斯比特尔。我
化
们的生产符合HACCP（危害分析与关键控制点）认 肥和农
证：ISO14001,GMP + FAMI-QS。
作物施 肥计划
肉类产量翻了两番
能够帮
雅苒动物营养部门提供了高质量的磷酸盐饲料、饲
助我们
料酸化剂、净化磷酸和饲料级尿素，能使家禽、猪、
提高粮
牛、马、水产品和宠物等快速健康生长。产品已交付
食产量
给全球70多个国家的客户。雅苒以欧洲作为主要市
以应对
场，并扩大至拉丁美洲、中东和东南亚。
不断增
全球肉类生产的总量在过去的50年中翻了两番。人
长的世
均同期几乎翻了一番。因此我们的目标是提供一种可
界人
口。此外,这些工业产品和解决方案有助于减少有害 气体排放、提高空气质量，使运营管理更加安全、
表1: Bolifor®MCP(磷酸二氢钙)中典型重金属含量 Cd
520
µg/kg
高效。雅苒作为一个全球制造商，借助全球物流网
Pb
960
µg/kg
络生产易降解、可追踪、可靠的饲料原料和饲料添
Hg
<5
µg/kg
加剂。其提供的解决方案可实现农业和环境的可持
As
1500
µg/kg
续发展。雅苒于1905年在挪威成立,现已涵盖全球150
Ni
5,2
µg/kg
44 | 7月16日 - Milling and Grain
F 持续的方式养活世界。无机矿物质 饲料的使用普遍存在于各种生物的 饲料供给。磷酸盐饲料在Bolifor® 旗下进行销售。我们的产品含有大 量高生物利用率的矿物质，在饲料 产业链方面提供了最先进的安全和 质量保证。 作为Bolifor®旗下的产品，雅苒饲 料酸化剂提供一种有机酸的独特配 方，可以使其吸附到硅藻土特殊载 体上，载体本身被山梨酸覆盖。这
图2:从矿山到市场——磷酸盐饲料产品实现完全集成式生产
可以实现特殊用途，好的性价比和 投资回报。今天,饲料酸化剂作为在动物饲料中替代抗
后具有商业利用价值。世界磷资源分布,根据它们的
生素的首选，通过控制有害细菌促进动物健康成长，改
类型,大致如下:75%沉积海洋沉积物,15% - 20%来
善动物消化和饲料利用率。Rumisan是饲用级尿素,经欧
自火成岩、变质和饱经风霜的沉积物，其余则来源
盟认证可作为饲料添加剂，并在反刍动物中得到了使用
于生物 (鸟类和蝙蝠粪便)。
授权。这也是迄今为止非蛋白氮源在商业实践中的最大
雅苒无机磷酸盐饲料从芬兰Siilinjarv含磷丰富的
要求。成品99%的是低湿度、低灰分的饲料级尿素，含
火山沉积磷灰石中开采出来，再经雅苒转换成磷
氮量为46%(等效于288%的蛋白质)。
酸。磷酸是生产无机矿物质含磷饲料的关键原料。 植物磷酸盐饲料中的磷酸与磨碎的石灰石反应，生
从矿山到市场 磷矿是一个普遍的术语,多数情况下指磷灰石。这 种岩石含有高浓度的磷酸盐矿物, 直接或间接处理
产Bolifor ® MCP(磷酸二氢钙)；与镁合金、碳酸钠 反应生成Bolifor ® MGP和MSP(磷酸镁和磷酸味精) 。该反应在制粒机中进行，并通过DCS控制系统使
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Norwood and Company
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17:30
F 反应达到最佳效果。在制粒机 中形成的颗粒经旋转式干燥机 干燥后通过筛选获得最佳的粒 度大小，然后运送到冷却器， 冷却后存储。BOLIFOR ® 存储 设备可以批量交货,也可以按照 1150、1000,50或25公斤袋装交 货。雅苒的整个工业生产过程 都加以控制,再加上独家库存的 原料质量,让我们能够制造和提 供高纯度、低重金属含量的产
表3：雅苒Bolifor®磷酸盐饲料的产品组合及规范
品。Bolifor MCP(磷酸二氢钙) ®
中典型重金属含量详见表1。特别是镉(Cd),它被
雅苒Bolifor®为饲料生产提供了一个全方位的优质矿
认为是最具毒性的元素之一。然而在Bolifor ® 中镉
物质供应。我们的产品提供了大量易消化的矿物质，
(Cd)的含量却非常低。雅苒Bolifor 磷酸盐饲料业
并确保了矿物质的高纯度和低重金属含量。Bolifor®矿
务增加了磷酸的价值。
物质饲料符合现代高产量生产的需求，仍然是使动物
®
雅苒在欧洲有五个大销售终端，(德国的布腊克、英
获得最佳生长状态的首选。
国古尔、法国布雷斯特、匈牙利布达佩斯和西班牙卡 斯特利翁),产品由船定期从Bolifor®磷酸盐饲料产地芬 兰的科科拉或瑞典的赫尔辛堡发货。销售终端位于营 销战略区域, 通过散装或袋装产品销售以满足当地需
概述 概述,雅苒无机磷酸盐的优势: • 雅苒独家高质量来源:磷酸盐始终如一保持高品质,因
求。科科拉和赫尔辛堡的出口也包括拉丁美洲、中东
为他们是从芬兰Siilinjarv无污染的火山沉积磷灰石中
和东南亚。雅苒南非产地生产的磷酸盐饲料直接在南
开采出来。
非德班当地销售。
• 供应可靠:我们能保持连续性供应，这不仅因 为芬兰是一个稳定的民主国家，也因为雅苒在
Bolifor 矿物质饲料 ®
大量元素（如磷、钙、镁、钠）是动物维持健康和 生长至关重要的元素。它们参与了许多生物学过程如
Siilinjarvi拥有磷灰石矿和磷酸生产设施,得以控制 整个磷酸生产线。雅苒致力于动物营养领域已有 半个世纪之久。
骨骼、肌肉形成或能量循环。无机磷酸盐饲料和镁
• 一致性: 雅苒无机磷酸盐产品始终保持着一致的成分
补充剂能够提供这些大量元素以满足动物的日常需
和物理特征。因此,动物可以一直使用, 很大程度上消
要。特别是磷，它在动物营养中扮演着重要的角色。
除了在配方的差异,从而确保动物在适当的时间得到
所有的生物都必须获得足够的磷元素用于生存和生
适当的营养。
长。75%的磷存储在动物的骨骼中，剩下的25%则参
• 易消化和成本效益:雅苒确保易消化磷处于高水准,这
与DNA,RNA,ATP和磷的形成。此外,磷元素还参与了
意味着磷元素具有更高的吸收率,避免磷元素随粪便
许多生理功能：如细胞新陈代谢中能量的存储和运输
排泄污染环境,更具有成本效益。
(例如ATP生产),参与细胞调节机制、骨矿化作用。在
• 环境效益:几乎没有未吸收的磷酸盐排泄到环境中,
植物中,大约65%的磷以肌醇六磷酸酯的形式存在。
雅苒矿物质饲料更环保,并且有助于农民遵循环保法
单胃动物缺乏植酸酶来降解肌醇六磷酸酯,导致对植
规。未吸收的磷酸盐会污染环境,尤其是在密集型地
物中磷的消化率低下。
区畜牧业。
无机磷酸盐的易消化性能够满足动物对磷元素的需
• 成分均匀容易处理:我们可以生产不同大小的产品颗
求。易消化无机磷酸盐纳入饲料需要足够的关注,因
粒以适应不同的使用环境。我们能够提供稳定均一
为需要考虑动物的生理需求不同、目前世界上磷储
的颗粒尺寸。
备有限、饲料的成本和磷会排泄到环境中等问题。
我们的品牌矿物质饲料旨在达到高标准、高营养
优化饲料中磷元素的含量需要最新可靠的技术知
价值、高吸收率和可追溯性。在这样一个世界通用
识,否则会因为磷元素含量不合适导致动物生长被抑
商品的境况下,Bolifor ® 品牌是一个很好的高品质产
制，动物体内磷元素供过于求。矿物质中易消化的
品来源。
磷可以在满足动物对磷元素的需求下避免过量磷元 素随粪便排泄污染环境。 46 | 7月16日 - Milling and Grain
Translated by：河南工业大学 刘威
WELL DONE One of Canadaâ&#x20AC;&#x2122;s leading millers with more than 34 years in flour industry, selected Alapala for its turn-key flour mill project in Quebec.
The mill with 200T/24 hrs capacity was completed in 5 months and came into operation in the 1st quarter of 2016.
F
亚 尼 科 化 文 粉 的制
汤姆布莱克
ALAYBEYI面粉厂
科
尼亚的中心安卡拉路 有许多面粉厂：Plain, Hekimoğlu, Aynınalp, Agile, Great Hekimoğlu, Meram, Yeni, AVS, Alba 和 Alaybeyi. MrFatihAlaybeyi 拥有和管理着Alaybeyi 面粉厂，他和莫里农 磨粉机械制造商Omer LuftiAlaybeyi博士是亲属关系。 网络系统帮助他和他的公司实现其目标,因此它已成为 一个有很高声誉的面粉厂。Alaybeyi面粉厂是一个家族 企业。他们在土耳其Ibatech面包店参加展览。他们在精 白面粉闻名之后推出了名叫“白色之恋”的系列产品。 2016年4月4日周一,我有幸在Hikmet Boyacioglu博士科 尼亚的办公室见到他，这也是我此次科尼亚之旅的一部 分。Alaybeyi先生自从1995年起就是面粉厂董事会的一 员，并且拥有机械工程学位和MBA学位。他告诉我们 他是如何发展公司以满足当代需求，我们也听说过科尼 亚Fatih证交所的新角色，他解释说这会影响谷物市场的 交易，同时对土耳其的制粉行业产生重大影响。
Alaybeyi面粉厂的背景 Alaybeyi面粉厂于1989年建成并开业，从事高品质精 细面粉的加工,烘焙不同的食物。这些食物包括：土耳 其软面包、汉堡面包、黑麦混合面包、皮塔饼面包和 果仁蜜饼等美食,以及不同的糕点：面条、蛋糕、饼 干、松饼。 他们的目标是设计豪华高端磨粉机和面粉厂，它有良 好的质量，能给特色食品带来广大的市场。他们也为 意大利ciabatta面包、法国长棍面包生产原料。在如今 激烈竞争的市场中它因拥有广大的市场而成为了制粉 业的标杆。 48 | 7月16日 - Milling and Grain
我们参观的第一个地方是面包店。看到磨粉机产出面 粉，和其它原料一起被焙烤成食品是不错的感觉。一 组四个穿制服的员工在工厂里管理着面包车间。面包 车间用Fimak电气甲板烤箱和其他设备来烘烤面包。整 个面包车间给人印象深刻的是高标准的卫生环境、明 确的指示牌、统一的制服以及有组织的布局。 实验室和面包车间在同一座楼里。实验室设备安放在 大理石台面上。Alaybeyi磨粉机在研究和发展的重要性 占据着公司运作的核心部分。在实验室里，各项标准
F 令我印象深刻，与其它面粉厂相比，该面粉厂对于小 麦及面粉的测试和应用更加严格。
面粉厂之行 走出车间，我们看到储存小麦的厂房旁边是八个GSI 筒仓。在厂房内，地板和台阶之间是大理石，很干净 也能起到降温作用。当我们参观时有两条生产线在运 作。在主辊磨控制室有全数字计算机监控系统监测设 备的运行情况。从某种意义上说这种系统和我以往见 过的都不同——在显示屏上有反映当地文化的卡通 片——马拉维教团或苦修士的形象。这是一个独特的 符号,强调科尼亚和这个面粉厂之间联系的重要性。 该磨粉机在结构上与其它的机器不同——上面的机壳是 透明的。楼层之间的台阶都是大理石,既清洁又能降温。 我们对此可能不熟悉，但它确实效果很好。熟悉的是,卫 生标准和安全标识与其他欧洲工厂无异。FatihAlaybeyi还 带领我们参观了包装区，在这里体积大的货物被打包然 后通过斜槽落到下面等候的货车。磨粉机需要更多的操 作人员，并且包装和物流更加手工化。 因此我高度评价Alaybeyi面粉厂的工艺及产品的质 量。面包车间、实验室和磨粉机能力出众且有高标 准。技术和自动化前景广阔，如果有投资的话更是锦 上添花。 浏览http://www.ktb.org.tr/获取科尼亚商品交易所的 更多信息 Translated by：河南工业大学 喻山州
Milling and Grain - 7月16日 | 49
F
意大利面中保 留了80%的B族 维生素
在
许多国家，面制食品由 面粉制作来提高其营养 价值。但是在生产过程 中，通过干燥和烹饪， 会导致敏感的维生素例 如核黄素、硫胺素、烟 酸和叶酸丢失。专业文 献显示出，90%以上的 维生素B在烹饪过程中 都会损失掉。为了获得更多相关数据，Mühlenchemie 在自己的面食实验室做了一个稳定性测试，测试结果 表明，意大利面中40%-80%维生素B将可以得到保留。 超过80多个国家会在自己的面粉中添加维生素和矿物 质，来保护消费者免受营养缺乏。在加工过程中，虽
50 | 7月16日 - Milling and Grain
然一些微量元素稳定性高，但是水溶性维生素B对外界 反应却非常敏感。 这种敏感性尤其体现在意大利面食中。高温烹饪 和紫外线照射会导致微量元素的损失和降低食品营 养价值。 微量营养素在生产和干燥过程中会有某种程度的 丢失。这些损失必须在国家规定的标准范围 内。 然而烹饪中的损失不被考虑在内，因为各个 家庭 的烹饪方式不同。因此，强化食品通常指的 是干 燥食品，即使消费者烹饪后，食品中还应保 留足 量维生素。
新型面食实验室的实际测试 文献中给出的数据差别很大，所以Mühlenchemie成 分专家想通过分析维生素B1、B2、烟酸和叶酸含量 在生产、贮存和制备情况来了解在烹饪过程中到底会 损失掉多少维生素B。 在该公司的实验室有一个Pavan试验系统，它可以模
F
Sensitivity of Vitamins Vitamin
Light
Oxidizing Agents
Reducing agents
Heat
Humidity
Acids
Alkalines
Vitamin B1
++
+
+
+++
++
+
+++
Vitamin B2
+++
+
++
+
+
+
+++
Niacin
+
+
++
+
+
+
+
Folic Acid
++
+++
+++
+
+
++
++
+ = hardly or not sensitive ++ = sensitive +++ = very sensitive
拟大多数工业生产厂的工艺过程。意大利面条是由550型强化小麦粉制成的。它 的加工参数为95bar压力和40-45℃温度；干燥时间为5个小时，在干燥和松弛阶 段，温度在68-87℃范围内，湿度变化范围为45-79%。然后将直径1.5毫米意大 利面在清水中煮九分钟。 意大利面中维生素损失是一个内部过程，但是其分析过程却是一个外部实验， 由于测试过程中维生素的定量分析有20-30%的波动，所以Mühlenchemie做了四 组测试来获得平均值。同时对新鲜、干燥和煮熟的意大利面以及烹饪水也进行 了测试。
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11:06
F Cumulative losses of B-vitamins during processing and cooking of spaghetti
核黄素存储期间的损失
100
Retention (%)
80
Vitamin B1 Vitamin B2 Niacin Folic acid
60 40 20 0
Flour
Fresh Pasta
Dried
Cooked
Cooking Water
Processing Stage
表1（意大利面在不同加工步骤中维生素B的累积损 失）显示了个别生产和加工过程中的维生素B的减少， 所有的B族维生素都具有不同程度的损失。 例如，烟酸含量影响面团的揉捏、挤压和干燥效果。 在整个制造过程中烟酸含量保持稳定，烹饪之前没有 任何损失。制作意大利面的时候烟酸含量变为60%， 一些已经流失到烹饪水中。 叶酸的情况相反，在加工过程中18%会损失掉，这对 干燥没有影响。而在烹饪过程中的叶酸损失只有百分 之四，叶酸是最稳定的维生素，有近80%的剩余。 维生素B1（硫胺素）对温度非常敏感，这也反应在 分析结果里面了，硫胺素的变性主要发生在烹饪过程 中，最后的剩余量只有之前的一半。 维生素B2（核黄素）损失最高，这种维生素对光 线非常敏感，在制造和干燥过程中损失了三分之 一。由于在烹饪过程中的浸出损失，保留在意大利 面中的核黄素含量只有40%。 Mühlenchemie的一系列试验基本证实了文献中的 数据。然而，他们并没有证实在2007年的一个试验 中某种维生素损失高达90%。
意大利面试验系列补充了另一个测试，以获 得存储过程中维生素的损失信息。唯一被检 测的维生素是核黄素，这是一个感光测试。 测试条件和普通消费者的家庭条件相同，干 燥的意大利面被存储在一个碗橱里，每天打 开几次。在过去的一个月里三次测量维生素 B2的含量。分析表明，即使是短期的曝光也 会大量减少核黄素的含量，28天后意大利面 中的核黄素含量只剩余40%【见表中意大利 面存储过程中维生素B2的损失（主要存储在 黑暗中）】。 在储存意大利面食和妥善包装方面，这些测试 实验对制造商、零售商和消费者来说是非常重 要的。许多家庭中流行用透明容器存储的方法 是最不合适的。理想情况下，包装要隔离紫外线并存 放在黑暗环境中。 烹饪过程中也应该减少营养物质的损失，通过减少烹 饪时间可以降低维生素的损失。有嚼劲的面食比烹饪 过度的面食维生素含量高。
通过添加强化维生素来补偿烹饪过程中损失的维 生素 尽管一些意大利面中的维生素B损失掉，维生素强化 面食在对抗营养不足方面仍然是非常重要的。每一个 额外的强化手段都意味着更好的营养供应。面包中的 维生素损失在5-10%之间；意大利面损失要高很多。然 而通过精细制造、包装和减少烹饪时间，可以将损失 降到最低。磨粉厂和面食制造商也通过增加强化维生 素来抵消烹饪中的损失。通常情况下，较高维生素含 量的面粉或者意大利面显示在包装上面可以提高销售 利润。 www.stern-wywiol-gruppe.de Translated by: 河南工业大学 杜阳
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缓解
“隐性饥饿” 做好充分预防措施
尽管过去几十年间人类在减 Corey Luthringer 与 Beatrice 少营养不良方面做出了长足 Montesi GAIN（全球营养改善联盟） 的进步，但在全球范围内仍 有数百万人不能摄取足够的维生素和矿物质来维持健康的饮食习 惯。这种阻碍人类卫生健康长足发展的现象被称为“隐性饥饿”。
元素——在全球已经有数十 亿成功的案例，它是简单、 有前景、最具有成本效益的 营养干预措施。 欧美在20世纪20年代已经
隐
实行主食和调味品的微量元 性饥饿可能不会表
素强化，而且极大地抑制了像糙皮病、甲状腺肿大、
现出营养不良的症
脚气病和坏血病等疾病的增长。
状，但是仍然会导
世界银行和哥本哈根共识将食品强化评为最具成本效
致大脑发育不良、
益的发展投资，它改善了人们的健康，同时间接的促
免疫功能缺失、工
进了生产力的发展和经济进步。
作效率低下。尤其 对于两岁左右的儿 童，出生的前1000 天是身体发育的关
键时期，缺乏关键的微量元素会对身体和认知的发 展产生终生不可逆的影响。 大众要面对的问题还有经济下滑和医疗系统不堪重负 导致的医疗保障不足。
面粉强化的例子 在面粉中添加包括锌、铁和叶酸的多种微量元素可以 缓解隐性饥饿带来的公共健康和经济问题。 腹泻在中低收入国家是5岁以下儿童的“头号杀手”（ 直接脱水和间接阻止必须的营养微量元素吸收），而 锌有助于增强身体免疫力，减少腹泻并发症。铁和维 生素B(尤其是B12)能够预防营养性贫血，提高生产 力，促进孕产妇健康和胎儿认知能力发展。先天性神
食品强化：一个成熟的、有前景的、有成本效益 的解决方案 食品强化——在主食和调味品中添加安全剂量的微量 54 | 7月16日 - Milling and Grain
经微管缺陷（NTDs）是一种脊髓发展缺陷疾病,可能导 致认知障碍和终身残疾，叶酸可降低先天性神经微管 缺陷（NTDs）的风险。
F 简单廉价的解决方法：在社会群体 普遍的主食面粉中添加这些微量元 素。这对于预防疾病，提高生产力和 促进经济发展的效果显著，且投资水 平相对较低。 以强化面粉为例，使用铁强化面粉 每人每年成本只有0.12美元，同样锌 强化面粉每人每年成本0.06美元。这 些成本对于一个家庭来说，相比于治 疗例如脊柱裂等疾病的费用算得上是 九牛一毛了。 据统计，叶酸强化面粉在智利帮 助节省了230万美元医疗费用，南非 40.6亿兰特，美国603亿美元。 强化面粉不仅性价比高而且使用效 果显著。在已经强制推广强化面粉的 国家，人们患先天性神经微管缺陷（NTDs）的几率降
守门员。因此确保私营企业的生产规范和质量是构建
低了31%-58%。全球每10000人便有24人患有先天性神
强化食品体系中关键的一环。这将保证大众能始终如
经微管缺陷（NTDs），在使用强化面粉后每10000人
一地获得安全高质量的强化食品。
只有10人患此病。
据统计，目前在中低收入国家，只有不到50%的产 品声称是“强化”，而且是根据他们各自不同的国家标
私营企业的角色 私营企业，特别是制粉厂商，是人们健康食品来源的
准。其中一些国家立法强制推广强化食品，还有一些 则是政府给予强化食品企业支持。
Milling and Grain - 7月16日 | 55
F 乌尔巴诺碾米厂是巴 西领先的碾米企业之 一，他们声称发展强化 食品是一个巨大的商业 机会，在这个新兴的市 场中存在差异化竞争； 公司的宗旨是创新与社 会意识；公司产品对外 出口（例如，哥斯达黎 加和秘鲁）。 乌尔巴诺公司最终同 意将营养强化大米列入 营销策略中，并共同投 资了商店担保方面，试 吃柜台及其他改善产品 的营销材料。 通过创新的社会营销 策略，营养强化大米在 短短的12个月内从无人 问津到占有三分之一的 市场。自营养强化大米 推出以来，销售额在不 断增长，并且是巴西最 快被消费者接受的新品 种大米。感谢乌尔巴诺 相关的立法与执法需要完善，以确保强化食品的有效
公司的大力支持，该项目的消费者已达到二百万。
推广，而且目前亟待一个私营企业发挥带头作用，成
最近，GAIN在美国国际开发署的支持下，提出了在阿
为变革的驱动力。企业应当将食品强化行业看作一个
富汗、巴基斯坦等中亚国家推广营养强化食品的倡议，
机会，展示企业的社会责任的同时建立行业领先的竞
以解决该地区特别是阿富汗民众的微量元素缺乏问题。
争优势。
该地区人们主要的食物来源是小麦面粉。GAIN首先 是与世界头号面粉出口国——哈萨克斯坦合作，鼓励
GAIN（全球营养改善联盟）的应对方式
其向阿富汗等邻国出口强化面粉。在合作机构的支持
全球屈指可数的营养不良关注组织——全球营养改
下，GAIN同时致力于协调该地区进出口政策和强化面
善联盟（GAIN），对解决这个复杂的问题有深刻的见
粉标准的制定，如今GAIN在该贸易环境中扮演着促进
解，食品的营养强化的宏观作用已经开始凸显。
地区贸易连通的角色。
GAIN（全球营养改善联盟）会通过开展大规模的食 品强化项目，支持一些国家建设、完善和维持这些营 养强化计划。GAIN已经证明，各国政府、民间社会和
结论 虽然食品强化并不是唯一的解决办法——膳食多样性
企业多方利益相关者合作才是成功的关键。例如，国
与摄入营养丰富的食物才是改善营养不良的关键——
家强化食品联盟加强各方沟通与协作，创造一个支持
但它是一个强大的工具，让学生们更好地学习，让母
营养强化计划的环境。
亲生下更加健康的宝宝，防止更多疾病的产生。随着
GAIN致力于在主食和调味品中加入必需微量元素， 有40个国家，超过10亿人因此受益。GAIN扶持的面粉 强化计划帮助南非减少了神经管畸形患者数量，尼日
世界人口的增长和城市化加快，工业化生产营养强化 食品的作用将不可估量。 现在的挑战是如何全面实现强化食品的普及，否则营
利亚、约旦和摩洛哥也减少了缺铁性贫血患者数量。
养不良的现象将继续出现。偏远地区的贫困人口更有
2010年，GAIN与PATH乌尔巴诺碾米厂启动合作项
公平发展的需求，有必要确保所有地区都具有营养食
目，在巴西市场推出强化微量元素大米，同时让大众 意识到强化食品的益处。 56 | 7月16日 - Milling and Grain
品的准入和负担能力。 Translated by: 河南工业大学 梅俊飞
F
家禽肠道健康 的营养策略 ——奥地利Jungbauer & Jan Dirk van der Klis, Delacon Biotechnik GmbH, Steyregg
世
界人口的增加以及 大众福利标准的逐 步提高导致了对于 动物蛋白日益强 烈的需求。根据 OECD和FAO组织 出台的一项预估报 告：家禽肉类产业 在未来10年将会以
每年约2.3个百分点的增长，在2020年之前到达1.345 亿吨成为肉类产品占据比重最多的部分，这种增长 的主要部分将在（次）热带地区。因此，在各种各样 的气候和管理条件下禽鸟的最佳生产性能是至关重要 的。在任何情况下，良好的肠道健康是先决条件，这 受到了无抗生素家禽生产这一全球范围的趋势的挑 战。另外，针对改进的生长速率和饲养效率的连续选 择对适应性免疫、代谢性疾病和耐热性均存在潜在负 面影响。优化禽鸟类管理和营养有助于维护肠道健康 并提高鸟类疾病的恢复速度。本文综述了包括植物性 饲料添加剂应用在内的几种营养策略以提供对于禽类 肠道健康的支持。
家禽肠道疾病及其经济影响 家禽要面对许多肠道健康的威胁。肠道健康问题 可以有营养、管理或致病性等原因引起。蛋白质或 矿物质（钙、纳、钾）的过量会导致利尿排泄（过 度排尿），明显的特征表现为过度清澈的液体粪便， 导致脱水。高度的抗营养因子如植酸、胰蛋白酶抑 制剂、霉菌毒素或一些非淀粉多糖（NSPS）含量会 增加由于肠道屏障功能受损，即所谓生理性腹泻引 起的内源性液体损失。 最后同样重要的是，肠道菌群（细菌、原生动物和 病毒）失调会损害肠道健康。这种不平衡可以由上 述的营养因素导致。球虫病仍然是肉用家禽中一个 最普遍和堪忧的疾病，也是影响本行业最盛行的疾 病。威廉姆斯（1999年）估计，在肉鸡生产的损失 中，百分之八十一是由于球虫病对死亡率、增重和 表1.在肉鸡肠道疾病的挑战中营养策略的影响 措施 增加颗粒大小 改变提供营养物质的能源 (碳水化合物脂肪) 变脂肪酸组成(中链脂肪酸) (增加不饱和脂肪酸的水平) 减少(可发酵)蛋白质含量，维 持氨基酸供应 增加惰性膳食纤维水平
58 | 7月16日 - Milling and Grain
影响 改善胃功能和肠道(反)蠕动 更好的吸收能量，影响肠道疾病 的脂肪消化更容易 MCFA的抗菌效果 不饱和脂肪酸较少依赖乳化 减少细菌蛋白水解和发酵产品 减少 C. perfringens计数 改善胃功能和肠道(反)蠕动 提高淀粉酶分泌 改进的胆汁酸分泌
F 饲料转化率的直接影响，百分之十八由于防御和治疗 的损耗。目前，全球每年因球虫病造成的经济损失 估计为3亿美元。
表2.在家禽中一些饲料添加剂对肠道健康的影响 饲料添加剂
影响 益生菌
抑制引发生物疾病的增长 防止由细菌引起的消化不适和腹泻 创造肠道微生物种群平衡
益生元
通过刺激有益细菌的生长和活动对寄主产生积 极影响
死亡率升高和药物成本增加。斯金纳等人(2010年)预
有机酸
通过降低肠道pH值能够减少致病和有害微生物
估，亚临床坏死性肠炎对饲养者造成了每一万只禽鸟
抗菌肽
先天免疫系统的组件和具有抗菌和免疫调节特性 杀死包括细菌、真菌和病毒的一个广泛的微生 物群 减少anti-nutritional因素和降解非淀粉多糖 降低肌醇六磷酸酯和提高可用性的矿物质 在消化道内，绑定和固定的有毒物质(霉菌毒素) 改善营养消化率,尤其是关乎肠道健康的粗蛋白 减少氧化应激和脂肪酸氧化,改善胃肠道功能 障碍 在高剂量起到抗菌作用 抑制群体感应并减少低剂量的毒素产生
哈菲兹（2011年）回顾了家禽肠道疾病的患病率， 对产气荚膜梭菌特别关注。他断定家禽患病率在欧 盟对AGPs的禁令后大幅增加，导致了动物性能降低、
450-750美元的损失。显然，为了能够制定有效的营
外源酶
养干预策略和饲料添加剂以减少肠道疾病或减轻其后 果，对于这些肠道疾病的良好了解掌握是必要的。
粘土矿物 源于植物
营养对肠道健康的影响 上述结果表明，肠道健康问题有各种可理解的原因。 肠道问题可以通过均衡的饮食营养与优质原材料来预 防，尽管这些并非易事。正确饲料营养价值的评估和 减少可发酵基质的关注，适当的饲料热处理消除反-营
豆粕是交换的低钾含量的植物蛋白源，减少DEB。然
养学饲料因素和霉菌毒素控制对减少肠道健康的挑战
而，这种方法，会导致饲料成本的增加。
至关重要。 使用过高的饮食粗蛋白可以增加如产气荚膜梭菌等
通过使用外源性酶可以减少发酵的酶作用物，从而 降解纤维分数或使纤维胶囊化的宿主动物营养充足。
蛋白水解细菌的生长是可接受的。最近，Veldkamp
如木聚糖酶等糖酶分解的不溶性纤维分数在玉米和面
等人(2016年)表示减少膳食电解质平衡（DEB）可显
食产生重大影响。因此，木聚糖酶不仅降低消化度也
著降低发病率以及提高火鸡爪质量。在他们的研究中， 产生阿拉伯糖-木-低聚糖，该物资充当益生元，能选
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Milling and Grain - 7月16日 | 59
F 控制肠道健康。一 些饲料添加剂对肠 道健康的影响列 表如2。几项研究 表明，植物饲料添 加剂对肠道形态的 有利影响，报告喂 养基于麝香草酚和 茴香脑的植物饲料 添加剂后增加了绒 毛/腺窝比率(哈桑 等人，2013年)。此 外，像黑胡椒粉， 辣椒和大蒜等辛辣 物可改善肠血流量 (Kochhar，1999 年)，这可能会降 低因缺血对胃肠道 的完整性造成的不 图1所示。供应持续时间的影响(0-21天或0-28天)Biostrong 510结合中链脂肪酸(销售 Biostrong Forte，750毫克/公斤剂量)的混合物作为肉鸡饲料添加剂(平均两个试验使用一个梭菌属的挑战模型)。 利影响(Niewold 等人，2004 年)。Wallace 等人 (2010年)综述了植 择性地刺激有益细菌的生长。这些有益的细菌可以在 物提取物与抗球虫的作用，对E. 大肠杆菌的 肠道发酵产生短链脂肪酸(SCFA)，进而可以利用动物 抗菌活性和c . 磺胺嘧啶钠和/或减轻他们对 能源，从而刺激厌氧细菌物种的生长。Eckhaut等人 家禽的影响制成了表格。在许多情况下精油 (2008年)指出，添加木聚糖酶减少沙门氏菌在鸟类的 被证明不仅减少体重和球虫病感染期间提高 盲、泄殖腔和脾脏，可能由入侵影响基因表达的特定 饲料效率,而且可以减少卵囊脱落(例如牛至( 的丁酸调解。 香芹酚和百里香酚),artemesia(1.8桉树脑和樟 经过一些营养干预措施，肉鸡减轻肠道疾病挑战 脑))。Lillehoj(2014年)提供了关于她的实验室 的结果，如(表1)所示。这些营养干预措施(表1)可 鸟禽球虫病对植物学的影响数据，不仅能通过 能在肠里起到直接的抗菌作用(如短期和中链脂肪 改善细胞免疫性，而且减少了艾美球虫属寄生 酸)，改善胃的功能和(反)胃肠道的蠕动可减少腔的 虫的可行性。 pH值，降低球虫病发病率的结果，通过改善营养消 化率值或减少供应衬底的细菌。此外，物理形式的 谷物饲料的构成，可能会影响肠道的形态和生理特 征(Brunsgaard,1998年；Engberg 等人2004年)。布 兰顿等人(1987年)报道，用小麦磨辊轧机(粗地面) 相比，锤式粉碎机(细磨)降低坏死性肠炎和与球虫 病相关的死亡率从29%提高到18%。营养干预可以 改善宿主动物营养的供给，防止肠道挑战或改善鸟 的韧性旨在减少感染对生产性能的不利影响。
饲料添加剂来保障肠道健康 近年，2014年Dhama等人发表的文章回顾了生 长促进剂的类型和饲料添加剂。除了饲料抗生 素，益生菌、益生元、有机酸、抗菌肽、外源 酶、粘土矿物、精油和草药作为饲料添加剂， 60 | 7月16日 - Milling and Grain
最后，组合的精油中链脂肪酸被证明有协同效 应。为评估该组合的效率，AGP Delacon进行了 两次坏死性肠炎的挑战试验。两个试验结果如图 1所示，这种复合产品独立持续的应用可以改善 饲料转化率和49天时的肉鸡体重(BW)。比较积 极的控制包括AGP，应用本产品时没有观察到体 重的差异，这表明，这种组合是无毒肉鸡生产额 外的产品。 结论 良好的肠道健康对家禽养殖成功是至关重要的。尽管 农场管理是控制肠道健康的一个主要因素，它可以确 保营养干预和饲料添加剂的正确选择。 Translated by: 河南工业大学 朱珊珊
F
包装系统 通过严格的规范实现效率的提高 国际计量技术委员会
自
动化技术在实际工业中 的应用越来越广泛，使得 所有企业的生产系统更高 效、更具体。随着生产商 在速度、协作和质量方面 受到市场的要求更加严 格，所以产品的每一条生 产线的包装段都要经受这 种变化，包装技术是其中 最重要的一种。包装最终粉状或粒状产品在生产厂是一 个重要的工艺流程。因此，自动化是被人们强烈推荐 的，但到目前为止，无论是考虑到市场的目标和每一个 工厂个性化要求，还是考虑其产品、包装和市场，包装 系统在任何情况下都需要尽可能的灵活和准确等许多原 因，并不是所有的市场都采用这种解决方案。
寻找适用的包装系统 包装可以被视为一种营销工具，如袋的表面设计、 封闭的类型和所使用的材料；有了它们，公司才可以 增加自己的价值，并拥有一个独一无二、与众不同的 品牌。几种包装系统适用于不同的产品和市场。水 泥在世界范围内被包装成阀密封袋，由于较低的卫 生要求，几乎所有的水泥工厂都不采用密封式的包 62 | 7月16日 - Milling and Grain
装。FFS（填充并密封）平常主要是用于高速生产的 食品，而开口袋仍然是最广泛的，因为其设计的许多 优点，包括准确的称重、较多的产品可以散装称量、 袋尺寸大小的灵活性以及方便客户的打开使用等。30 多年来，无论是在食品、化工、农业行业的任何行业 中，国际计量技术委员会一直在为各种粉状或颗粒状 产品的称重和包装提供解决方案，这也使其成为了世 界的领导者。 科技的进步推动工业的发展，使人们几乎抛弃了传统 的麻袋或棉袋，取而代之的是一些新材料，如塑料和 纸袋。众所周知，在生态平衡方面，当正确回收时， 使用编织塑料袋是首选。相反，由于制造纸需要耗费 大量的能量，生产价格昂贵的纸需要用到资源较少的 黄麻和棉花，在世界各地的包装系统中，塑料材料是 最常见的，目前种类较多。为了拥有最大的灵活性， 国际计量技术委员会开发的自动包装系统能够处理所 有可用材料的组合袋，如聚丙烯编织袋、聚丙烯叠层 袋，带聚乙烯衬的聚丙烯编织袋，聚乙烯袋，多壁纸 袋、涂层纸袋、聚乙烯衬纸袋、铝纸袋。 选择包装系统意味着选择手动或自动解决方案。考虑 到生产商的产品，批量生产，目的地市场，袋质量和 重量的准确性，这种选择必须严格与生产商的需求保 持联系。
F 包装系统性能的限制变量 人工包装系统性能与两个简单变量有关：一是人员 正确放置袋的能力的限制，二是人员正确放置袋的次 数可以达到的周期数。第二个变量取决于包装产品的 具体特点：是颗粒、粉末、球状、还是薄片等。 根据特定的产品，国际计量技术委员会能够提供 一些加快工作的进料设备；同时保持产品的原始特 性和质量：为塑料颗粒，颗粒肥料、粮食、大米和 糖提供的一种w / o伺服重力给料机。当需要仔细处 理如动物饲料，颗粒或薄片这些物料时，皮带供料 器也可以安装。螺旋给料器用于粉末，如面粉、预 混饲料或矿物原料，涡轮机用于谷物面粉的输送。 一般情况下，国际计量技术委员会能在整个市场的 包装规模上达到最大循环次数。全自动包装系统通 常在较多的工业化地区是首选，建议在劳动力集中 或激烈竞争的环境下投资使用自动化技术。如今， 在生产方面，自动包装系统能够实现比手工包装系 统更高的性能，速度和质量。 近20多年，国际计量技术委员因第一个自动袋放 置方案的提出，一直占据市场，并且现在仍然居于 高位。ABP120系列拥有惊人的性能，例如全自动 制袋尺寸转换，这一系列用于处理各种包装材料， 防尘的鸟嘴壶嘴（1:4）具有预转储选项的高速包装 和免维护袋检测系统的灌装嘴，避免质量差的产品 流出，这只是它众多性能之一。
卫生是关键 通常情况下，自动化系统伴随多年的手动系统已经存 在。这就是为什么紧密度也同许多其他的功能一样重 要。例如，环境卫生，新的劳动法迫使工厂提高他们 的环境标准。 在食品工业中，卫生是强制性的，必须具有低粉尘环 境及正确的设计和适当的除尘系统，业界人士现在明白 良好的环境是与存在的自动化工业所具有的基本资格 有关。其中，前面工序是包装系统中的一个最基本的 阶段。精密度和较低报废率极大地提高了整个系统的效 率。国际计量技术委员能在整个管理体系中权衡市场误 差的最小值，此外，商品的包装具有很高的精度。 除了卫生，我们必须讨论在称重系统中被国际认证称 为MID“测量仪器指令”,在两年前通过国际计量技术委
Milling and Grain - 7月16日 | 63
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员的认证。测量仪器指令是由欧盟来统一，旨在欧盟 所有成员国的许多方面协调法制计量学，这在统一的 市场中是很重要的。
则缝纫和针的组合系统是首选，如果纸材料则用 夹袋。
技术在我们的日常工作中必须帮助我们 直观和易于使用软件的重要性 当然，通常一个可靠的控制系统能够保证有效的控制 包装厂。我们谈论的硬件必须耐用，其软件也必须直 观，易于使用。世界市场在不同方面发生了变化，劳 动力市场也发生了变化。 必须考虑到操作人员的技能，频繁的人员流动 有时会变成一个障碍。这就是为什么一个易于使 用的软件与一个直观的触敏屏幕控制面板和机械 运动一样重要。 电子产品帮助我 们改善我们的生 活。然而，如果 应用不当，就会 变成很难克服的 障碍。就像现代 的智能手机，可 以被一个年龄很 小的孩子使用， 国际计量技术委 员开发的直观软 件，允许客户自 行设置他们的机 器。过去束缚客户的时代已经结束。市场竞争激 烈，而用这种操作方式很难运行，我们希望客户 能认识到供应商需要转变成“方案解决者”以尽快 保持他们的市场正常运行。 开口袋通常也适用于封袋系统：密封、粘合、 缝纫或组合系统。根据重量，体积和袋材料，选 择合适的封闭系统。例如，如果卫生要求较高， 64 | 7月16日 - Milling and Grain
考虑包装并不意味着只考虑包装技术，许多想法 必须在购买新的设备之前想好。正如上面所说的， 技术必须在我们每天的工作中帮助我们。基于这个 原因，我们应该尽可能的去留意自动设备，学会自 我诊断。例如,设备现在是否可以正常运行。有了这 些功能，专家将不会再浪费他们的时间，你永远不 需要因为你无法诊断的故障，而使你的工厂停业。 你的新设备几乎像一个真正的病人，告诉你什么是 不正常的工作，应该采取什么样的调整，从而优化 工厂的生产。它是高质量、可靠，并且不会让你失 望的标准组件。 高标准的组件不仅是在机器内部，外部也有，就是遥 控器的帮助。然而，有时自我诊断是不够的，为此， 摄像机及传感器可以安装在机器内部，允许供应商以 24 / 7来协助其客户，甚至从许多公里以外，都可参与 微调设置。
通过强化规范提高效率 有时，接受购买者的询价采购会让供应商处于一个不 舒服的位置，必须使潜在的客户了解它是什么，以及了 解他们真正需要的是什么。许多问题需要回答，比如 包装体积、卸货因素、称重系统、袋的类型（材料、 尺寸）、袋密封选项、码放、仓储物流等。 如果所提供的设备是一个完整的解决方案，所有这些 测量都是必要的。一个长期的计划是强制性的也是重 要的，如果机器设计，生产和装配合理，机器将比我 们任何人生命都长久。 www.imeco.org Translated by: 河南工业大学 林冬华
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有机饲料 添加剂：
1817 菲力欧•乐斯福
SELSAF
一种具有双重保护与双重效益的天然硒
(Kieliszek 等，2015)。由于标准化的生产过程，因 此，Selsaf®含有2种易被动物肠道吸收的天然有机硒 组分，一种是占63%的硒代蛋氨酸，一种是占36%的 硒代半胱氨酸，同时还有其他含硒活性物质。 在第一种组分中，硒代蛋氨酸与氨基蛋氨酸极其 相似，二者的不同之处在于硒代氨基酸中的硫原子 被硒原子所取代。这将导致硒代蛋氨酸非特异性结 合，形成动物体内的蛋白质。例如，在鸡蛋和牛奶 中发现了许多以硒代蛋氨酸合成的含硒动物蛋白， 这也使硒元素得以有效的传递给子代。 此外，硒代蛋氨酸还可以被肌肉吸收和存储，在受
年，瑞典化学家Berzelius首先分离出硒元素，其生物 功能在当时鲜为人知，直到140年后的1957年，美国营 养学家Schwarz和Foltz才揭示了硒元素为动物所必需元 素(Mehdi等，2013)。此后，硒则一直被视为一种必需 的微量元素。因为缺硒会增加家畜患病率，而且降低 家畜生产和繁殖性能，所以为家畜补充 硒元素已经是全世界常见的做法(Lyons 等,2007)。 硒元素的重要性在于能合成第21种氨 基酸—硒代半胱氨酸(SeCys)。硒代半 胱氨酸在许多活跃蛋白中广泛存在， 其在抗氧化反应及免疫功能方面有着 重要作用。目前被识别出的最重要的 硒蛋白是谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)， 其功能在于可以作为一种抗氧化剂， 表1：Selsaf®中硒酶GPx与SS活化作用对比 通过直接减少过氧化氢（H2O2）和 磷脂酶A2裂解成过氧化氢脂质，从 而降低细胞中脂质和蛋白质氧化水平 (Brown and Arthur, 2001)。
表2：肉牛血液中Selsaf®与SS反应激能力对比
硒元素在酵母细胞及动物体内的新 陈代谢 现今，硒可以以无机和有机的形式作 为动物饲料添加剂，无机形式主要有 亚硒酸钠(SS)或硒酸盐等矿物盐类， 有机形式则包括合成的硒代蛋氨酸 (SeMet)或富含天然硒的酵母中。而这 些硒酵母的产生途径有多种，高度稳 定的硒酵母Selsaf ®需用富含亚硒酸钠 的培养基和专有酵母（CNCM I-3399） 经特殊培养制得。 在酵母细胞的生长过程中，亚硒酸 钠将转变为硒化氢(H2Se)。硒化氢是 酵母细胞在合成含硒氨基硒代蛋氨酸 和硒代半胱氨酸等不同有机硒化合 物过程中所产生的中间代谢产物，此 外，该过程也产生其他含硒活性物质
表3：selsaf®与SS肉牛血清 中BHV1抗体浓度测定
表4：Selsaf®与SS肉牛血清 中杀菌剂活性对比
表5：Selsaf®与SS肉牛呼吸道疾病死亡率（A）及平均日增重（B）对比
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表6：不同来源硒对蛋鸡生产性能的影响
表7：硒来源对肉鸡性能的影响
所具有的特点。针对牛物种， 低于90%的数据表示染病的可 能性增加。因此，在实验开 始，输血的当下以及补充硒 之前，实验数据都有如此结 果。（见表4）。在补充硒之 后，Selsaf®组的动物展现了强 烈快速的血清中杀菌剂的恢复 能力，以使其可以更好的抵抗 致病菌。
对动物性能的实际效果 事实上，牛的呼吸系统疾病 往往是由细菌引起的，一般在 转运等应激反应出现的6至10天 间显现出病症(Hjerpe, 1983)。 表9：不同来源硒对MDA的影响 表8：不同来源硒在肌肉中的沉积 在补充Selsaf®及转运之后，非 特异性免疫系统的恢复快速、 强劲，其反映在呼吸道疾病的 压时释放。在受压条件下，储存在肌肉中的硒代蛋 发病率从只补充亚硒酸钠对照组的41.2%，下降到接收 氨酸将被释放出来，并且硒代蛋氨酸经分解代谢和 Selsaf®的4.3%（见表5A）。另外，在康复期，Selsaf® 分离后转变为硒化氢，用于合成动物所需硒酶中的 组的动物在生长性能和抗压能力方面，相比对照组， 硒代半胱氨酸(Schrauzer，2000)。 都有显著优势。对照组在康复期积累的生长不足问题 降低肌肉在压力条件下的分解代谢,从而降低压力在 并没有迅速恢复（见表5B）。 ® 家畜性能方面的影响，Selsaf 含可直接利用的含硒活 性物质，该物质可以立即转变为硒化氢，随后形成硒 酶，如谷胱甘肽过氧化物酶。
Selsaf®对健康的益处 如表1所示，以奶牛为例，与不含硒元素的硝酸纤维 素作为动物添加剂相比，结果显示Selsaf®有增强硒酶 活性的能力，如谷胱甘肽过氧化物酶，并且还可以改 善不同物种动物的抗氧化状态。 此外,最近一项肉牛试验结果显示，为动物补充 Selsaf ®，当血液样本受自由基攻击时，其能够增强 动物整个血液中的抗自由基能力。实际上，抗自由 基能力是依据自由基溶解50%的红细胞所需花费的 必要时间来衡量的。如表2数据，我们可以清晰的 看到，与亚硒酸钠相比，接受Selsaf ®补充的动物样 本，其自由基破坏红细胞所需时间明显较长，这也 意味着与无机硒源相比，Selsaf ®可以有效改善动物 的抗自由基能力。 氧化应激反应通常与Selsaf®的免疫性能有关，不仅增 强了动物的抗氧化能力，而且也影响着它们的免疫系 统。例如，补充Selsaf®的动物，在接种过牛Ⅰ型疱疹 病毒(BHV1)疫苗之后，血清中可以产生更多的中和抗 体，其0至19天的实验数据见表3。 紧接着，在接种疫苗之后，也增强了其特异性免 疫，并且通过测定血清中杀菌剂的活跃性，进一步证 明了Selsaf®可以抑制动物血清中一些菌株的活性，从 而改善动物的先天性免疫，并且这也是非特异性免疫
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Milling and Grain - 7月16日 | 67
F Selsaf ®对动物性能及总体健康状况的影响在家禽 身上也得到了证实。在第一组试验中，为蛋鸡分别 补充32周（蛋鸡年龄从18周至50周）的硒元素， 其中硒来源有亚硒酸钠、Selsaf ®及混合物硒代蛋氨 酸。如表6（A-C）数据显示，与其它硒元素来源相 比，Selsaf ®可以有效降低蛋鸡死亡率（见表A），同 时改善蛋鸡的产卵强度（见表B），提高饲料转化率 (FCR)（见表C）。 在第二组家禽肉鸡的试验中显示，与其它硒元素来源 （无机硒和混合硒代蛋氨酸）相比，Selsaf®拥有改善 肉鸡品质的附加功效，而用Selsaf®饲养42天肉鸡的最 终体重恰恰证明了这一点（见表7）。 因此，Selsaf ® 的好处不仅在于可以改善动物的抗 氧化性及免疫功能，而且也在于可以通过改善动物 的性能，降低其发病率与死亡率，从而使农民获得 较好收益。
对消费者的实际效果 最终，不仅农民可以从Selsaf®动物饲料添加剂中获 利，而且消费者在食用相关最终产品的时候也有获 益。同样，由于硒代蛋氨酸的存在，硒也储存于不同
表10：不同来源硒对肉整体外观的影响
表11： 硒来源对 肉质的 影响
的常常被人们所消费的动物衍生品之中，如肉、奶、 蛋等（见表8）。如此动物产品的消耗可以使得人们获 得天然硒，并且由此改善氧化应激状态，以使人们更 好的抵抗致病性感染。 此外，众所周知，由于不饱和脂肪酸的存在，鸡蛋 易受脂质过氧化反应的影响（Mohiti-Asli等, 2008)， 而脂质过氧化程度则可以通过二次氧化产物丙二醛 （MDA）的测量来衡量。同样，丙二醛（MDA） 的浓度可以作为评估某一特定硒来源对脂质氧化 反应的影响参数。事实上，在消费者所食用的食品 中，丙二醛的含量应低于3 mg MDA/kg，极限值为 7-8 mg MDA/kg (Faitarone等, 2016)。 因此，通过这个参数我们可以看出，Selsaf®能够有效 降低鸡蛋在存储的35天内的脂质氧化（见表9），这意 味着，将Selsaf®作为母鸡饲料添加剂的时候，可以有 效延长鸡蛋的保质期。 脂质及蛋白质的氧化是影响肉类酸败最重要的参数。 一方面，肉中蛋白质的氧化或将降低蛋白酶的活性， 并且增加肌纤维蛋白的交叉连接，最终导致肉类质地 变硬。同时，另一方面，脂质的氧化或许影响细胞膜 的完整性，导致其持水能力降低，并且氧化产物也将 影响肉的风味(Rossi等，2015)。 最近的数据显示，肉牛食用Selsaf ®或将影响其肉 的色泽、口味及表面湿度等整个存储过程中的品 质。数据清晰的显示出，Selsaf ®实验组从第四天的 色泽得分较高，并且还有其他在最后两天得分更高 的，同时其表面湿度从储存的第五天变高。因此， 补充Selsaf ®的动物从储存的第四天肉质开始增加 (Rossi等，2015)（见表10）。 该试验(Rossi等，2015)和最近的一次肉鸡试验中也 显示, 与其他硒来源合成硒代蛋氨酸产品相比，补充 Selsaf®的动物肉的视觉方面不仅受到影响，而且对其 持水能力(见表11A)、柔软度(见表11B-C)等也有更高程 度的积极影响。持水能力和肉的柔软性分别通过滴水 损失和剪切力，即肉样本造破裂时所受力大小测得。 实验结果表明，所需力越小，其肉质越嫩。 通过测量谷胱甘肽过氧化物酶及总抗氧化能力 (TAOC)（见表12A-B），当动物补充Selsaf®时，相比 其他来源的硒，其效果更像是在肉质内达到更高抗氧 化的状态。实际上，总抗氧化能力是结合无酶抗氧化 能力的测量，从而提供关于抵消活性氧(ROS)及抵抗氧 化损害能力的完整信息。
结论
表12：硒来源对肉类抗氧化状态的影响
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总之，Selsaf®是硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的天然 来源，它不仅为动物提供了抗氧化及抗致病应激反应 的双重保护，而且通过维持动物健康为农民和消费者 带来利益，并且增强了农民畜牧学性能，同时保证了 食品在保质期内的质量,提高了消费者满意度。 References available upon request Translated by: 河南工业大学 张豪
Our most important ingredient is the dialogue with our customers. How do you become the world market leader in flour improvement and enrichment? With almost 90 years of intensive application research and the constant search for innovative solutions, certainly. But ultimately it is the constant dialogue with our over 1 000 mill customers around the world that sets Mühlenchemie apart. Our flour experts gain a first-hand understanding of your challenges, and return to our labs and test bakeries to create solutions that are a perfect fit. That’s what makes the difference between satisfied and delighted customers – and that’s what makes us successful.
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这是为磨坊档案信托的朋友、支持者和老客 户举行的第六届公园派对。参加派对的70人 中有2个一线的技工、3个退休的磨工和8个 米尔斯信托书籍的作者,还有5个职员和5个 当前的受托人及受欢迎的3个前受托人，11 个现在的志愿者和5个志愿者校友。很高兴 我们的最初受托人之一托尼.霍华德在90.5岁 的年龄出席这次派对。磨坊档案信托主席罗 恩.库克森说：“另一位客人是格兰特•坎贝尔 教授，他从佐竹公司中心捐赠了大部分西北 磨工期刊，并对我们对这些重要期刊的装订 质量和速度感到满意，我们相信这是目前为 止发行的最完整的出版物。”
汤姆•布莱克来自 《Milling and Grain》
游园会 2016
年6月11日 星期六，罗 杰、tuti和我作 为嘉宾出席了
磨坊档案的年度夏季游园会，《Milling and Grain》 出版社的perendale 是磨坊档案的赞助者，作为磨坊 档案的合作伙伴实际上是一个真正的特权派支持这一 年度活动，我们像往常一样准备过好一个有趣和令人 愉快的一天。 该活动是由磨坊档案信托主席罗恩.库克森和档案基 金会理事米尔德里德组织的，以此感谢支持和帮助他 们继续关注制粉文物的记录并免费提供给公众的朋友 们。2012年，由于文物保护者罗恩被授予一枚英帝国 勋章，米尔德里德一个前任磨坊主应用Mapledurham 水磨将近30年，没有一个人对该组织的前景有更好的 指引。此外，米尔德里德也为《Milling and Grain》期 刊写作和投稿。 那天上午11点，所有嘉宾排队进入图书馆，每个人都 能看到高质量且有百年历史的“西北磨工”期刊。这里为 参观者展示和提供帮助的是图书管理员和信息管理员伊
尔.霍奇管理，他具有渊博的知识，可以对访问者的问
丽莎白•特鲁，受到参观者欢迎的是装有封面的副本，
题给出真实有趣的答案。从公元前6000年到现代制粉，
它让参观者充满了热情并在这一天发现了新项目。
该展览通过显示对象、文物、图片和文字记录对制粉行
这个特殊的项目可能从格兰特美世公司获得一项拨
业的成长，使其有了一个切实的展示。有过去时代磨粉
款，通过文件整理，获得文物资金，这个档案文件会
机的模型和相关技术，也有镌刻了制造制粉工具公司标
被带回到行业里进行研究和探讨，并对行业保持积极
志的制粉机械。这些公司如今已不复存在，但却产生了
的作用。所有这些努力有助于发展其行业并使其产生
一代又一代的制造商，这次展览显示了技术和技巧在很
自豪感。
大程度上发生了根本变化，对现在和未来技术的继续巨
创立者房间里“手推石磨到计算机”的展览品非常受欢 迎，它是基于相同的项目名称并有档案保管员纳撒尼 70 | 7月16日 - Milling and Grain
变是有帮助的。 在庭院大厅里有一个Owlsworth IJP展示和志愿者项目
F 展览。实习生和志愿者的不懈努力使磨坊档案能 够记录大量非常重要的额外成就，并形成一个非 常完整的制粉行业机构档案。随着与雷丁大学学 生和当地人民的联系和他们为该机构的努力，该 机构不断完善。我希望明年还有一个公园派对来 再一次庆祝这个组织的工作。 磨坊档案信托机构是一个位于英国雷丁大学沃 特林顿大厦的国际档案 馆，自2002年以来该机 构在实体和在线形式提 供了数百万条记录。 想了解更多和使 用档案可登录网址 https://millsarchive.org， 并可找到更多关于米尔 斯档案的信息。 Translated by： 郑州科技学院 贾华坡
72 | 7月16日 - Milling and Grain
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一节生动的创新课 Darren Parris 谷物加工
结
束了美国拉斯维加斯激 动人心的展览，我搭上 了到达拉斯的飞机，到 德克萨斯州中部的孤 星镇，它是国际公司 MAXI-LIFT的总部所 在地，我很荣幸受Paul Phillips董事长邀请参观 他们的MAXI-Lift公司。MAXI-Lift公司是一个家 族式企业，是一个全球领先的塑料畚斗生产和输 送带定制服务企业，主要是为粮食工业、农业生 产使用的斗提机提供完整的解决方案。
公司的开始 我试图礼貌的询问，为什么我们的许多国际读者 和大量的贸易客户选择Maxi-Lift公司的产品和服 务，Paul立即回答说“是因为我们无与伦比的售后服 务，富有想象力的创新，产品的质量和快速交付的声 望”。公司把客户奉为上帝，一直努力要做的更好， 这是家族在商业经营中一直秉承的，并总是寻求解决 客户存在的各种问题，在解决问题中发明解决方案。
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Paul在深入挖掘公司的过去时透露，公司一直本着谦 虚谨慎的工作态度，主要的业务开始于1970年，创始 人Vic Sahm最初是在纽约一家财富500强的公司工作， 开始他被农场主雇佣帮助改善饲料添加剂、强化液体 糖浆的传送系统。通常情况，农民是把糖浆放在桶里 和较低的老式自行车轮里，或者是胶合板轮里，被糖 浆液体浸泡着，当牲畜舔食轮子的时候，轮子旋转并 继续获得新的被舔食的液体糖浆。Vic与某些客户一起
F 工作设计了一个桶和塑料舔食轮的一 个解决方案，他立即获得了一个来自 俄克拉荷马市一个农民的超过10万 美元的订单，随后他们建立了一个商 店，开始生产他们发明的“舔食轮”， 农民特别喜欢塑料轮子，到目前为止 他们已经在全球销售了上百万个这样 的产品，这个轮子现在还在销售。这 些早期生产的产品是在生产的初期， 销售斗提机的畚斗是在1970年之前。
产品发展是为了改善客户的服务 会见在很轻快的气氛中进 行，Paul提出渴望企业不断改善 和提高是永远的话题，并相信企 业总有改进的余地，他不断地说“ 发展是产品的硬道理”。在1990年 Maxi-Lift公司团队做了一个调查 研究，他们分析了一个客户的调查报告，从 一个畚斗发现他们想要的东西，所以企业致 力于研究和开发被证明是正确的。 人们总是注意尽量完美地探测了解他的客户 和收集一定的数据，公司的畚斗到底能够使用 多长时间，一般平均是3年左右，还不够好， 他们提出另一个问题“你希望它们能够使用多 长时间”，通常的回答是如果畚斗的使用时间 与橡胶带的时间一样就比较好了，大约是5-6 年，公司现在已经有了一个改进的蓝图。根 据来自于市场的分析研究，公司创新发展了 一个在使用寿命方面得到了大大改善的产品“ 老虎岩畚斗”。 1996年开发的某些老虎畚斗，目前在一些工厂仍 然使用着，实际上已经达到20年的生命周期，当然 这也依赖于如何使用它们。Paul进一步解释说畚斗 就像在你汽车上的轮胎，它们需要耐磨损。比如你 的祖父母在周末开他们的车出去或你的一个卡车司 机开车24/7，使用寿命持续多久取决于他们如何使 用和运行设备的方法、负荷和频率。
托盘喂料系统、家禽和猪舍的隔板和地板等。 Paul告诉我，他们一直使用不少于10种的塑料 材料，如聚乙烯、聚丙烯、尼龙和尿烷等，不同 的产品有不同的用途，因此就有不同的需求，某 些塑料可能是用在输送粘性的材料方面，某些是 用在输送特殊的高热材料方面，这就要求是特殊 的塑料材料。Paul解释说塑料有不同的属性，比
创新和自动化是完美的投资 与Paul一起绕着Maxi-Lift公司散步，我感觉像查 理绕着巧克力工厂散步一样，到处都是创新和自动 化。进入主要的生产车间，有很多我数不过来的注 塑机和模具，50%的设备是最近几年增加的，产能 这些年也翻番。 车间里有150名受过培训的熟练专业员工在进行管 理，保证注塑设备每天24小时工作，最少一个星期 工作5天，经常是每周7天工作，设备几乎不停。目 前Maxi-Lift公司真正是一个一站式商店，为大部分 农业机械、模具等提供服务，有上百种畚斗模具， Milling and Grain - 7月16日 | 75
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F 如在足球场上你的杯是有弹性的，而手机使 用的塑料是比较坚硬的。 当我绕着工厂看的时候，我不断地听到“沙沙 声”，声音是来自于塑料颗粒通过气流输送高速 管道进入工厂的声音，就好像各种各样的产品奏 出的交响乐，这是非常令人印象深刻的。从注塑 机开始沿着管道通过工厂，你会发现还有互连的 十多个排列整齐的存储筒仓，你就可以开始欣赏 公司的整个规模，超过500万磅的塑料，不断地 有卡车卸料到筒仓，持续一整天，所以我们可以 想象一年要使用多少塑料材料。 在中央控制室运行着集成控制系统，系统与工 厂里的每台机器相连接，这台机器允许Maxi-Lift 监控每台机器的性能，目的是尽量减少停工时间 和最大限度的减少客户的成本。这个完整的自动 化系统在实施连续监控的同时，要实时掌握模具 需要什么时候更换，并帮助员工能够经常维修任 何设备可能发生的问题，始终保持设备在一个最 优的工作状态。监控是每天24小时，连续7天， 要检查工厂操作车间的每一个部位，也可以在厂 区的任何一个方向跟踪颗粒的运行轨迹，如颗粒 从筒仓通过气力输送到色彩混合机。如果客户需 要一种色彩的产品，就可以添加颜色与塑料颗粒 一起搅拌，然后混合塑料以极高的压力通过螺旋 机到达模具，一般根据模具的复杂性程度，它能 够在30秒-2分钟之内注满塑料，生产出产品。每 一个模具需花费成千上万美元，每一个设备的成 本在100万美元以上，通过整个工厂的生产管理和 设备，证明这是一个完美的投资。
完整的包装 当我们继续在Maxi-Lift公司参观过程中，我们进 入到输送带的销售区，Paul 解释说与其它畚斗公 司不一样，Maxi提升机公司提供了一个完整的包 装，包括优质的畚斗，Fenner Dunlop 和ContiTech 供应商提供的高质量的橡胶带，我们提供精确的 钻孔、准确的拼接及螺栓的固定等。公司密切关 注每一个产品及生产细节，目的是提供一种高质 量的产品，保证每一个畚斗与皮带准确对齐和固 定。 Paul特别强调一个事实，为了保证生产出优质 的畚斗，他们一直坚持严格的产品性能测试和 评估，他们使用精密的仪表检查产品的尺寸。 这些畚斗与国内制造的橡胶或者PVC带一起， 进行制作，为每一个客户进行切割、冲压定 制。而各种类型的畚斗、输送带、中间接头和 使用的螺栓将根据输送物料的性质确定，如水 泥、沙子、聚合物、锌、谷物或粘土等。重要 的是要完全明白客户和他们的要求，因为这在 许多方面影响最终的产品性能。
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创新从来没有停止 从输送带生产车间到调度室，再到仓库之后， 我发现自己已经在一个空旷的会议室里，会议室 充满了一排排的从地板到天花板的书架，Paul回 忆这个建筑，并记得这是一个大于六个足球场大 小的地方，而现在已经有房屋数百万间，并全部 堆满了数百万个提升机畚斗，等待着在同一天派 送。由于经常没有大的储藏室，所以我目睹了 Maxi-Lift公司自动化和高效率的工作方法。为了 有效的利用仓库空间，所有的铲车进入仓库是沿 着一条很窄的路进出，路与另一边只有半英寸的 距离，叉车行走非常准确，主要是依靠了隐藏在 地面下的一条规划线，这样储藏空间扩大了，价 格就更具有了竞争力。 创新是无处不在，甚至是安装在工厂里每一个机 架上小的塑料缓冲钩，它可以避免来自叉车的损 伤。依靠Maxi-Lift公司的设计，解决了一个车间 的内部安全问题，这个设计在国际销售中仍然作 为一个预防的解决方案。 我们大家都知道，配送是产品运输过程中较大的 成本之一，当海外航运时，通常堆叠的畚斗最多 可以容许三倍产品放置在同一个空间，通过公司 的进一步论证，Maxi-Lift提出了一个解决方案， 可以避免出现没有利用的空间，进一步降低了运 输成本，大大超过客户的期望值。
F 培训的重要性 在介绍创新的同时，Paul还向我们介 绍了他们用于培训的新拖车，并继续解 释技术培训是非常重要的，培训是他们 持续为客户服务很重要的一部分。Paul 告诉我们“我们有一个地区的会议，在 那里我们通常访问客户和培训他们的员 工，我们带的拖车有一个完整的工作 室，能够拉到一个客户的工厂，可以用 移动课堂展示维护和可靠性方法及如何 完成任何输送带的拼接、螺栓连接等工 作任务”。我们在拖车上能够进行一个 完整的课程培训，帮助客户，我们希望 成为他们值得信任的顾问，而不仅仅是 供应商，同时我们也提供设计支持和一 致的建议。除了现场培训之外，我也从 他们的网站上学习了所有可用的多个媒 体视频。
访问结束的感谢 我们已经经历和感受了整个Maxi-Lift 公司的梦想，我非常快乐并有一种荣 誉感，感谢Maxi-Lift公司总裁Paul Phillips先生一整天为我们提供讲解和 帮助，这是一个令人难忘的一天和一 群令人印象深刻的员工，我感谢整个 Maxi-Lift公司的团队，让我走进车间， 走近他们所有的设备，并真正了解他们 是如何工作和如何为客户服务的。 Translated by: 河南工业大学武文斌
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25.04.2016 09:27:13 Milling and Grain - 7月16日 | 77
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储粮项目
安迪诺布尔 英国嘉能可粮食 马克•桑德森和乔什•特纳 皮尔港口
伦敦梅德韦皮尔港口为英国打开了新的粮食市场 上个月初，具有重要意义的第一批小麦离开了在泰晤 士河口的伦敦梅德韦皮尔港口, 为英格兰东南部的农民 带来了令人兴奋的新出口市场的机会。 嘉能可从该地区的30多个农场采购小麦，通过谢尔赫 文皮尔港口新的出口设施来装填4400吨的阿克洛猎鹰 号。英国嘉能可粮食总经理詹姆斯•莫说:“在谢尔赫文 创建一个新的粮食出口设施对肯特、苏塞克斯以及东 南部的农民是一个好机会。直接从谢尔赫文的伦敦梅 德韦皮尔港口出口粮食,这开启了一个快速访问欧洲和 北非重要出口市场的新航线。肯特和苏塞克斯隔海相 望，是东部主要的粮食供应地区,这样一个出口设施显 得尤为重要。东南亚地区每年产生大约二百万吨小麦, 大麦二十四万吨。”
欢迎首次运送到谢尔赫文装船的谷物 梅德韦皮尔港口主管保罗•巴克伦敦说:“ 我们很高兴的欢迎首次运送到谢尔赫文装 船的谷物。得益于与嘉能可的合作，我们 具备了处理和存储粮食的能力,这意味着我 们投资的设施能够面向海外市场。我们能 够在一个港口处理多种商品，而这来源于 我们客户的承诺和理解。由于这样的伙伴 关系,我们能够灵活的满足他们的需求。他 们需要从一个港口为他们的货物寻找最合 适的航线。” 为了存储粮食,皮尔港口的仓库管理团队 改变了之前所用的存储模式。经过三天的 清洗和消毒后，准备在5月26日周四第一 78 | 7月16日 - Milling and Grain
次粮食入库。目前已储粮两千吨。第一批出口的小麦 代表了肯特和东苏塞克斯的农场大约1400英亩(550公 顷)的谷物来源，并在种植户和出口户之间建立起一个 贯穿东南部的重要通道。
更高的效率和成本效益 莫先生强调, 从谢尔赫文出口的谷物具有更高的效率 和成本效益。该出口航线的建立意味着嘉能可能够从 遍布英国的港口快速高效的出口粮食——这确保了快 速供应货物以满足客户的需求，并且实现了粮食从农 场到港口的高效转移。 英国在2015/16年将出口接近三百万吨小麦——这创 下了历史新高。尽管挑战了世界贸易现状，但每一宗货 物的成功交易对于实现最终目标都将是一个里程碑。 Translated by：河南工业大学 刘威
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全球工业公司在非洲 生产新的制造设备 位于南非西北约翰内斯堡的全球工业公司宣布开 设新工厂。 全球工业公司预计将于今年秋季开始运行技术先 进的MFS筒仓，该筒仓占地2346 m²，它拥有最先进 的精密制造设备。起初新工厂将专注于生产筒仓侧 壁和加劲杆组件,随后将发展扩大到全面生产包括许 多其他全球系列产品。此外,新工厂也将作为区域内 的客户重要的分发中心。 全球行业国际销售副总裁John Haugh 说:“多年来全 球工业公司对于非洲农业产业来说一直是一个活跃 的合作伙伴,这一区域的广大地区有着极其肥沃的农
田,并且正在经历着前所未有的发展。如果他们在未 来能够有效地满足人对农产品的需求，但需要解决 持续的人口增长和粮食安全问题。” John Haugh补充说，那些由全球产业生产的创新 性的存储和处理系统将发挥重要作用，帮助该地区 提高农业生产效率和实现生产能力的最大化，然后 提高全国商业粮食业务水平。Haugh总结说：“拥 有本地制造厂和分销设施是很容易的，它将使我们 的非洲客户更容易获得他们所需要的产品和服务， 有本地生产、服务和售后系统将帮助全球产业具有 更好的竞争力，同时为客户提供更快的交货服务， 另外更好的服务会使我们继续发展在非洲的网络经 销市场。”
在吉布提的有关新粮食和化肥 终端系统的土耳其投资项目 比利时的VIGAN公司骄傲的宣布它已获得在吉布提 的有关新粮食和Doraleh Port化肥终端系统的第二个 重要的土耳其投资项目。 在Doraleh 实施的此项目是于2008年完全由VIGAN 建立的，此项目终端是吉布提的一个非常成功的业 务案例。在2009年成功完成粮食和化肥卸载速度超 过2吨/年的调试。 吉布提港口位于红海入口的南部，处在亚洲、非洲 和欧洲的国际航运线路的交叉点。 港口稍稍远离主要的东西方贸易路线，可以方 便的作为安全的转运中心以接替商品的运行。自 1998年以来，港口承载着埃塞俄比亚的全部海 上交通，还有来自亚的斯亚贝巴的卡车和铁路运 输。为了发展这一重要业务，港口提供了许多额 外的免费地区，同时在20公里以外的吉布提创建 了Doraleh港口。 PDSA正在建设新的多功能Doraleh港口，它将改进 和替换现有的吉布提港口的发展方式。 中国的CSCEC-CCECC联盟主要承担码头和 整个终端系统的建设。整个新型多功能卸货设 备和仓库的设计和制造已经承包给VIGAN,土 建工程将由CSCEC-CCECC完成。新的终端机 将允许排放、处理、存储和袋装粮食和化肥的 200万吨/年的处理量，并将船舶的处理量从3 80 | 7月16日 - Milling and Grain
万吨提升到10万吨。处理粮食和化肥的设备要 分开建设以防止交叉污染。 VIGAN委任制造的粮食和化肥的卸货设备特点 如下： — 安装在轨道上的型号为NIV60的1气力卸船机的卸 货能力为 600 tph/500kw。 — 组带和链式输送机系统。 — 一 个斗轮可以装3条装载能力达60t/h的线路上的 货物； — 14个60t/h的装载系统； — 拥 有在粮食终端储存量达85000 吨的2个平房仓 库，还有2个在肥料终端储存量达145000吨的平 房仓库； — 两个批量装车站; — 两个批量接收漏斗; 项目预计于2017年底完工。 Translated by: 河南工业大学 孟乐
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行业概况
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巴拉格尔磨辊
百年工程造就今日物美价廉的研磨食品
Roger Gilbert 《Milling and Grain》杂志
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在六月中旬参观热门旅游目 的地--Alicanti，帮忙庆祝一 家里程碑式的国际公司-BALAGUER ROLLS时，发 现圣经中以赛亚书2:3-4语录 中的“铸剑为犁”其有了一个 新的意义。在这里地球上最 快乐的地方之一,有一个公司“把钢铁变成食品”--相当 于现在著名的圣经的短语。 BALAGUER ROLLS在全球范围内每年生产约16,000 个磨辊用于面粉、植物油、巧克力和谷物类的食品的 制备，这些工作数据是以150mm至812mm的轧辊范围 为基准。如果没有这些高精度磨辊，就很容易让人怀 疑我们的食品工厂是否能生产出物美价廉的产品。 该公司仅拥有160名员工，在六月庆祝它的百年纪念 日。它位于环绕阿利坎特群山的Onil村，这里可以俯视 卡斯塔利亚和40km长的北海岸。该公司享誉全球的地 方在于拥有最坚定和先进的生产厂家。其生产的99％ 的食品将会出口到世界130多个国家。 该公司的磨辊由金属生铁、废金属中提炼出的金属生 产，包括钛、铬、锰、钴、镍等制作而成。
工厂游记 大约有200名游客参观Onil公司的制造工厂。经 过简短的欢迎仪式和视频介绍后，参观者被分成
82 | 7月16日 - Milling and Grain
约10组成员参观制造工厂。 《Milling and Grain》被允许拍摄工厂内部照片中的 两本杂志之一，并且由铸造车间经理帕特里夏解在工 厂周围解说陪同。 在观看进料仓，平仓与出料仓后，我们参观了实验 室。所有金属在进入这个实验室的铸造流程之前，要 经过最新扫描和探测设备测试。完成的金属磨辊，在 控制物料质量的前提下，能够保证十年的寿命。 这家公司同时运行五个电感应炉。感应炉各自连接离 心机器，在所要求的范围内熔融金属，并将其注入辊 质量控制经理胡安•安东尼 奥•纳瓦斯，进行超声波探伤
Advanced Feature Dryer
The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency
游客聚集在三个工厂区域旅 游开始之前的欢迎地区里
一个磨辊的整个长度公差值测试必须在5微米以内
的模具，以测试基于强钢基的淬火钢的15-40mm的外 浇铸成层金属向下通过其内部的测量结果。这家公司 生产直径为150mm至812mm的磨辊。 我们参观的熔炉，是在2500KW机组的配合下，每个 可以熔融4000千克金属。已完成的“模具”涂覆有二氧 化硅，这样它们就不会粘到其他金属和接触外界的冷 空气，以至于从其1550摄氏度的铸造温度中冷却。 这次参观包括参观“粗加工区”和“预加工区”，然后 是“平缓区”。所有的流程都是为了确保辊轴的平衡和 拟合。因此，所有磨辊要用超声波测试，以确保不存 在开裂和任何结构性缺陷，并保证组成磨辊之间的两
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Milling and Grain - 7月16日 | 831/7/16
2:11 PM
行业概况
F 帕特里夏PLA，在巴拉格尔铸造 厂经理解释金属的分层，然后确 保钢材的外15-40mm是在最高质 量的强度和耐磨性方面
拉斐尔•桑切斯雷罗工作在 一个磨辊中的“粗加工区”
胡安•拉蒙•弗朗西斯 测试上磨辊的丝槽，以 确保它符合本公司的宗 旨，保证其数值内置丝 槽检测单位规定的公差 范围内。
种金属的边界是高度配合的。 一些较大的磨辊重量高达20吨，可以旋转到1000rpm， 所以任何位于制造工艺的缺陷都是至关重要的 质量控制经理胡安•安东尼奥•纳瓦斯说：“这不是常见 的报废磨辊。这些磨辊会批准接收到另一个序列号的 产品”,他正在进行超声波探伤检测。还有用于喷砂的表 面，采用氧化铝合金等材料，并对轴进行专业测试。 任何外购件在巴拉格尔工厂里，以组件的方式进行高 标准的测试。
有了显著的发展。另外它有自动化工具磨削刀组，以 便随时切换机器内部的12把刀，并重新推动了自动化 设备的使用。这有助于拉丝区在短短两个小时完成近 三倍的工作量。 当被问及是什么让机器如此之快时，答案是来自荷 兰的Rodomach焊接解决方案，罗埃尔Doornebosh总经 理，他手把手解释操作，拉丝工具能够缓慢地开机，然 后在降低其速度前，一直速度到底，然后返回重新快速 启动安装过程。他又解释说，这个配置试图有效快速地 削减一次两个丝槽加工的时间，并且节省能源。
使用最新技术 巴拉格尔磨辊生产厂家最新的成果是第三个厂房内的 高精度磨辊区。高精度磨辊磨削区，拉丝区，并且光 谱测试正在进行。该建筑内部温度终年都保持在21-22 摄氏度。 手工操作结合最新的技术检测设备，生产出的新件， 可以确定磨辊，尤其是那些针对巧克力，饼干，谷类 早餐制造的磨辊，拥有业界普遍认为的在磨辊长度方 向上五微米的最大公差。这保证制造商可以达到对其 产品精确研磨的目标。 在拉丝区内有几个Ocrim拉丝机，每个磨辊需要4 - 6 个小时才能完成这一阶段，正是在这里，磨辊的生产
研磨过程中的核心 该铸造厂工作的24人实行两班制。因为气候，班次每 天从22:00运行至14:00。随着需求的增加，公司正准备 引进三班制14：00-22：00。 这是一个令人难忘的、历时三个小时的参观生产厂家 的旅程，因为它可能成为执行最高标准的工程部件制 造商，成为我们制粉行业的中流砥柱。 类似Balaguer Rolls的公司，我们被邀请来帮忙庆祝 他们的100周年纪念日 - 为我们的产业的其他生产这 些的、其他独特组件的，以及形成研磨过程的关键部 分，就像种植谷物和可可的农民一样重要。 Translated by: 河南工业大学 张宇
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BALAGUER ROLLS的百年庆典
勤奋、谦逊、诚实、尊重和热爱工作 David Balaguer
“你不觉得这很令人惊奇吗？ 一起庆祝我们的世纪生活？ 想象一下，100年… 我不得不说，想到这使我感到头晕。” 100年真是一个神奇的数字，包含太多的意义。如 果我们人类活到100岁，那是一个生理极限，几乎 是在挑战大自然。但是，如果是在企业界，我认为 价值就会更高。只有极少数的公司能够生存百年， 而我们今天就在这里举行公司的100周年庆典。
创造历史 你们知道吗？我们今天创造了历史！ 我们公司不仅能够达到这个惊人的年龄，事实上 我们还取得了傲人的成绩 。在这个时代，我们为 世界生产最好的磨辊。可以肯定的是，这很不易。 在如此长的时间里，我们生存了下来，并做了很 多事情。吃得苦中苦，方为人上人，在不断的反思 中进步。生活仍然需要着眼于未来，因为，相对于 一位百岁老人而言，Balaguer仍然有很多的事需要 说，需要做。 我们拥有100年的经验，但我们不懈怠。这意味着 动力和挑战，意味着责任与目标。我们已经100年了， 这是历史，但更多的是将来，因为我们仍然年轻，仍 然有能力去实现这个已经持续了至少四代的梦想。四 代，可以等同于一个大家庭中的四个儿子。
长子和次子（第一代和第二代） 谁是长子？长子是首次面临所有问题的人，包括 一些负面的信息，在那之前没有人能帮助他。次子 可能有他大哥的帮助:然而他也是需要面对一些困 难和未知的事情。也是不容易的。 Balaguer 的前两代人都是不容易的，他们经历了 创业期的困难，且需要在漫长的工作日中艰难的做 出正确的决定。
三子（第三代） 现在我们说到了第三代人， 其中的代表是Santiago - Mr Balaguer----我们都知道他。 现在我们假设，他处于一个 相对熟悉的情况中，可以很容 易的得到上一代人的指导。显 然，这条路似乎简单了许多，但是公司的发展状 况比人生的更加变幻莫测。 实际上，这 “第三个儿子”，就是第三代继承人， 代表人物是Villa de Onil.。不得不说其做出了巨大 的努力，用自己的力量使公司向前跨了一大步，使 在Alicante小村庄上的一个小公司变身成为了一个 国际化大公司。 这是一个严峻的挑战，但也有成功的可能。 幸亏度过了各种困难，不得不说这是一群受到公 司宗旨影响的人所做出的努力。公司宗旨是勤奋、
谦逊、诚实、尊重和热爱工作。这些优良品质一直 是属于第三代人，我们为之骄傲。 这个有魅力、绅士、谦逊出色的人，杰出的父亲， 优秀的老板。是他影响了我们，将这价值观跨越海 洋，飞跃大洲，传播到世界各地，直至今日。虽然 他已经不在了，但是我相信，他一定能找到方法和 我们在一起，来庆祝我们的第一个世纪。这是属于 他的荣誉。
四子（第四代） 现在我们的故事来到了第四个儿子，即第四代传 承者。也就是在此期间，我们迎来了公司发展的 100周年。 人活到100岁的时候会感到疲惫，开始准备自己的 最后一段旅程，Balaguer的感受和人的感受是截然 相反的，Balaguer感受到的是力量，感觉自己仍然 年轻，充满自信，还要创造更多历史。Balaguer为 了生活，还要继续前进。 我们就是第四代。我们160多人团结一致，每天 起床工作，为世界粮食行业生产最好的磨辊。 我们就是第四代，并准备开启一段新的旅行，一 个不同的旅行，但并不是最后一次旅行。现在我们 要把Balaguer磨辊推广到世界的每一个角落，每一 个面粉厂。因为我们生产出世界上最锋利的碟片及 最好的磨辊。 客户的距离再远，我们都会亲临拜访，让其可以 感受到我们公司的诚意与实力。让顾客知道我们每 天的工作，只是为了让他们的生活更加轻松。 这是我们的目标，我们决心要不停的努力向前， 我相信这次旅行将确保我们在下一个100年里团结 在一起，庆祝我们下一个里程碑。 我们可能会从另外一个更高的角度来看待庆典活 动，但是我们对生活的满意程度一定会像我们今天 一样的满意。 现在轮到我们来继承他们的梦想。在他们的规划 里都有相同的价值观——勤奋、谦逊、诚实、尊重 和热爱工作。热爱Balaguer。 谢谢，谢谢在这里的每一个人，没有你们，我所 说的一切都不会发生。 Translated by: 河南工业大学 刘宁
大卫•巴拉格尔（左）和他的弟弟圣地亚哥
F
案例研究
案例研究
意大利包 装质量
当今，“质量”一词是我们讨论的话题,尤其 是谈到食物从原料到食品包装这一过程。
当
全球的磨坊主不断 改善各种面粉混合 种类时，包装行业 有必要不断升级他 们的系统。根据他 们多年的经验和所 面临的挑战，并且 不断发展壮大,意大 利包装要求磨坊主 整洁包装食物。 意大利人以想象 力丰富而闻名，意大利包装也不例外。他们以一系列简 单、紧凑、可靠的机器包装而闻名于世。这是基于一个 旋转木马的概念，此概念今天仍然被其他制造商忽视。 旋转木马包装工占更少的空间,它有多种形式设计。 其一个巨大的优势是每一侧都能进行清洗和维修。如 今，Italpack服务于全世界最大的磨坊集团，也符合他们 的标准。 Italpack还知道最小的客户的名字，向其提供友好的服 务，并因及时向他们提供售后服务而闻名。毕竟,Italpack 说他们不仅仅是一个制造商，也是每个磨坊主有价值的 合作伙伴，确保他或她的产品包装高效优雅,并且总是按 时递送。 机器重量范围从500克到15千克，用牛皮纸块底袋包 装，该材料是许多不同的市场提出的首选材料。回到这 个质量的概念,消费者希望看到装在一个袋子里正常包装
88 | 7月16日 - Milling and Grain
的产品，大自然的富有的成分之一——面粉不含其他因 子或添加防腐剂。 所有Italpacks的机器都有综合检重秤、快速和紧密的反 馈系统，远程协助和满足现代包装的要求，出口到90个 国家，并为他们提供了许多不同产品的经验、服装和气 候特点,并提供尽快创新的机会。近期销售最好的机器是 Pack50/10型。 对于那些缩减规模的市场，把25公斤袋分为两个12.5公 斤(或在某些市场25磅)袋装，给4种不同的大洲配备此机 器是此问题的解决方案。这对消费者、面包机,必胜客,餐 馆老板或法式蛋糕店更容易使用。 The Pack 50/10 H.O型.不仅有每分钟10公斤20包的高输 出量，而且其简洁、完美的闭包还受到赞扬。不同的选 择让每一个营销部门都满意，上述机器之一是提供最近 Italpack的俄罗斯客户,它有四个不同的封闭技术,包括应 用处理包的程序。 虽然他们是众所周知的磨坊行业，意大利包装满足了 其他包装要求的可靠性和技术解决方案，事实上他们的 机器生产产品简单方便。“质量”是现在消费者们所关注 的，也是Italpack所关心的。他们因每一条生产线自豪， 这些生产线确保最高标准和维修质量 更多信息咨询Brenton S. Leo 意大利出口销售经理 www.italpack.net Translated by：河南工业大学 马芳
大宗商品
2016 国 际 谷 物 理 事会峰会 信任、透明度和跨太平洋伙伴关系
近
年来,恶劣天气等外部因素导致了粮食作物的 减产,这反过来又说明了粮食作物产量的不稳
定。然而, 最近在国际谷物理事会会议上公 布的2016 - 2017的预测数据还是良好的。
Andrew Wilkinson, 来自 《Milling and Grain》
鉴于这非常有利的背景预测， 心情愉快
的业内人士和其他组织的代表为了IGC谷 物峰会也加入了委员会，这次会议的主题
是“动态变化:新的交易环境”，会议于6月
14日在伦敦卡尔顿塔朱美拉酒店举行。
尽管中国仍然是全 球市场的主要贡献 者, 但是在不久的将 来，美国和加拿大 有望卷土重来并恢复 到世界顶级的粮食生 产商。
今年的会议内容由三个部分组成，这三个部分是受到关注的外部因素。第一个
是“最近的贸易政策的发展，包括跨太平洋伙伴关系(TPP)”，随后是“供需前景”， 第三个和最后一个部分讨论的是“错综复杂的国际贸易和物流”。 会议由IGC的执行董事Etsuo Kitahara先生开场致辞。Kitahara先生提醒所有的代 表们聚焦在“IGC在油料市场中的主要成员国之间构建良好关系发挥着重要的作 用”，并开始致辞。 市场近年来发生了很大的变化，一种是最近出现了南美强国如阿根廷和巴西， 俄罗斯和巴西也在世界小麦和大豆市场扮演着最重要的角色。然而, 近年来也有 其他因素影响了全球市场。据非格先生说, 外部因素如他信任的第三方TTP就是 一个“大型贸易协议与深远的影响”。 最近天气形势对全球的作物收成有灾难性的影响——尤 其是在2008年, 伴随着俄罗斯等国家减少农业增长空间, 作 物之间对土地的竞争已经在全球范围内愈演愈烈。“供给 和需求模式也有了很大的变化,出口价格是这种变化的良好 指标”，Kitahara先生说,“全球小麦的价格保持低价格”。但 随着全球小麦价格持续降低, 那些在国际粮食市场上有既 得利益的国家如何确保他们能够应对?
会议1.1：供应与需求 罗伯特•约翰逊: 首席经济学家, 美国农业部“积极应对低价”。 下面简要介绍IGC高级经济学家艾米.雷诺兹, 罗伯特.约翰 逊是第一个上台发言者。 约翰逊博士在2016年被选为美国农业部首席经济学家, 负
90 | 7月16日 - Milling and Grain
责部门的农业预测和向农业部长就“经济影响的替代程
策,这一政策已推高他们的控股,尽管如此，中国市场“仍
序、规定和立法提案”提供建议。
然继续大量进口大豆”。
约翰逊博士的演讲主要集中在三个主要专题, 包括积
至少在短期内,市场似乎为生产商提供一点安慰,但是
极应对低价，如何在一个低价的环境中操作和美国及全
他们将如何应对低收入人群? 根据约翰逊博士所说, 每
球所感兴趣的事务。
公顷的成本是一个重要的考虑因素。他还补充说,生产
目前,不仅仅约翰森,大多数人都在讨论的另一个话题
商也可以“减少机械购买和维修”,使他们尽可能多的保
是：过去的中国以及中国经济增长下降,以及在亚洲其
留间接成本。然而,当前形势下的另一个方面是整体农
他国家这种新的形势正在形成。尽管中国仍然是全球市
场债务将继续增加,同时，随着现金租赁利率下降，农
场的主要贡献者, 在不久的将来，美国和加拿大有望卷
业贷款违约率将略微的上升, 但很缓慢。约翰逊博士补
土重来并恢复到世界粮食顶级生产商。
充说。这反过来体现美国作物保险计划的持续增长,以
在不久的将来,美国有望保持玉米和棉花的第一出口国 的地位,尽管最近出现了“远离美国玉米转向其他大宗商
及“低价的豆粕推动了玉米价格的上涨”。 约翰逊博士总结他的演讲：至少在短期内低阶的形势
品和增加从中国到乌克兰这样的国家的玉米进口量”，约
有望继续，同时，由生产商决定哪种作物会产生最大的
翰逊博士说。进一步地证明体现在10年来美国玉米出口
利润或最小的损失将会推动美国种植业的发展。
的预测也开始下降“主要是由于南美国家的玉米出口”。 根据美国农业部的预测, 由于玉米和大豆的需求继续 增加，大豆的产量将保持高位。然而,当全球结存量微 升的时候，全球需求将超过2016/2017的生产量。 约翰逊博士提供的一个考虑因素是中国构建股票的政
Jens Schaps 先生：欧盟谷物供需前景 约翰逊博士演讲结束后,下一位演讲者是与会代表Jens Schaps先生,农业市场主任, 欧盟委员会农业和农村发展 董事。Jens Schaps先生自1983年以来在欧盟委员会工
Milling and Grain - 7月16日 | 91
大宗商品 作，所有这些让他成为“欧盟谷物供需前景”主题的最佳 演讲者。 Schaps先生在他的演讲中, 开头讨论随着谷物遍布世
正如前面约翰逊博士在他的演讲中讨论的,另一个因素 导致中国产量的增长是农业补贴和大米的最低购买价格 政策的实现。然而,中国玉米的前景不是看起来那么好。
界各地，国际谷物市场怎样成为“生活领域”, 并补充说
据李先生说,“玉米生长面积将减少2.6%,产量预计下降
明, 该行业近年来已经取得了很大的进步,我们都受益于
0.5%”，并补充说,“在2015年和2016年玉米的进口统计数
开放的市场。
据是相当保守的，今年他们将减少供给和需求”。
然而, Schapps先生夸耀了国际谷物市场的谨慎，近年来
其中一个影响全球小麦价格的主要议题, 参考下午美
供大于求,这反过来又导致全球谷物价格下跌,尽管欧盟价
国小麦协会主席艾伦•特雷西先生开的会议,李先生称：
格保持相对竞争力。关于欧盟的谷物供应,Schaps先生还
中国有相当多的粮食存储，市场已经饱和，但一个副作
补充说, 欧盟的供应水平和生产水平之间有强烈的关系，
用是,就存储而言，中国承受很大的压力。
而且与生产相比，进口相对较低，“我们欧洲是幸运的， 因为我们的生产水平不像其它地方那样波动”。 欧盟的生产能力是非常大的，因为其“目前操作的贸易
为了补救,李先生建议减少进口以刺激国内消费, 最近 我们已经开始发布一些期货和股票，但是价格没有高 到足以阻止进口。政府已经被迫提高强制购买价格。
顺差超过3000万吨”，同时在不久的将来将达到去年的
李先生还讨论了目前对植物油的需求相当强劲,评论说
生产水平。据Schaps先生说, 大豆的情况不一样，因为
也许中国的饮食终究是不健康的。然而,李先生保证这
欧盟“目前大豆的进口将近国内消耗4800万吨的一半。”
可能降低玉米的价格，像小麦一样,中国多年来也存储
Schaps先生补充说,为了预测即将到来的大趋势，我们 都要有创意性思维。这些预测包括Schaps先生描述为“
油料,事实上每一季存储一亿吨的油料。 为了灌输“中国供给和需求更明确的说明”, 根据数据整
不可避免的全球趋势“的整体农业用地萎缩。Schaps先
理, 李先生说：目前大豆生产面积和产量都在下降,“在
生说前景总体来讲是积极的,他补充说:“在欧盟，小麦的
中国, 进口大豆仍然在增加，国内生产仍然不能满足国
生产保持第一, 而所有其他的谷物将失利，因为用于小
内需求”。
麦的种植面积将增加到34%”。“欧盟对全球谷物市场无
然而,同样的陈述也可以被应用到同样迅速增长的美国
疑起到一个关键作用,感谢其高供应,欧盟谷物将继续保
市场。这意味着巴西仍然是头号大豆出口国,但美国对
持竞争力”。
中国的出口正在增加,因为中国是世界上最大的大豆加 工业中心之一。
李希辉【CNGOIC（国家粮油信息中心）】中国: 供需和 价格前景 李希辉是分析预测部门主任和中国国家粮油信息中心
李先生总结他的演讲说：中国和美国当前的地位都受 到当前形势下的影响。豆油价格没有增加,但高于去年 同期价格。
(CNGOIC)的高级经济学家。自2015年以来他一直专注 于研究粮食政策的设计和评价。 他的演讲谈到了中国粮食供需和价格, 演讲开始前，
会议1.2：外部因素对生产和贸易的影响 会议的第二段始于Corey Cherr博士的演
李先生提醒代表们,尽管他们的市场份额近年来可能会
讲，Corey Cherr是美国路透社农业和气象研究预测部
下降,但中国仍是“全世界最大的生产国和出口国并且已
门的主管。Cherr博士的演讲题为“这里越来越热吗?
经持续几年了。”
全球天气和2016作物前景”，关注天气对全球市场的
李希辉讲，中国正处于由于粮食的过度供应而引起的 一个过渡时期,并补充说, 由于进口的高额利润，在现在 和不久的将来，中国粮食供给将远远大于需求。 是什么造成了李先生提到的过渡期? 在他的下一个论 点里，李先生认为1000万人口从农村转移到城镇造成了 这一过渡期, 这意味着，城市化占用了大量的空间并导
影响,以及气候的波动会影响导致产量规模大小和品质 好坏的差异。 上午会议的最后一部分由罗里.德弗雷尔博士陈 述，Deverell 博士是爱尔兰INTL-FC Stone的高级商品 风险经理。 德弗雷尔博士的演讲中提到,“交易和管理价格风险是在
致了大豆生产面积的减少”。同人口迁移到城市地区的
一个已知的未知世界,检查我们作为风险管理者的角色以
增加一样, 李先生也提出,即使过去的独生子女政策阻碍
及如何搞清有用的信息”。“你的城堡捍卫你的贸易”,德弗
人口增长，人口增长已经触及下行趋势。
雷尔博士补充道，信息正在成为保卫贸易最好的武器”。
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在午饭之前,国际粮食贸易联盟的凯蒂李女士(IGTC)就 国际贸易的电子文档做了一个简短的发言。
时加大监管力度,制定出口政策、进口政策,做出科学和 风险分析审计，保持其透明度”。IGTC有TPP的支持,该 协议已经得到那些将成为关键参与者的合作意向?
第二部分：最近贸易政策的发展及跨太平 洋伙伴的关系（TTP） 这是一个给底层人民实现公平和平衡机会的协议机 会——弗兰•弗里曼女士 下午的第一次会议主要集中在最近贸易政策的发展与
弗兰•弗里曼女士:TPP: 澳大利亚的观点 澳大利亚是TPP的一个关键成员，弗兰弗里曼第一次 担任助理秘书长，管理农业和水资源部农业政策部，负 责制定和协调政策，提高盈利能力和竞争力，促进澳大
即将批准跨太平洋伙伴关系将成为真正的优先等级方
利亚的农业和食品工业的可持续发展，这是他对澳大
面。所有的发言者都对各自组织的未来表现的非常乐
利亚在TPP中的理想观点及其作用位置。
观,同时也强调人们需要随时了解政策的变化。
弗兰弗里曼在她的发言中提到“这有利于更好的利用资
Teresa Babuscio 秘书长 COCERAL：商业谷物油籽和农 业散货的政策和商业动力 下面简要介绍一下IGC高级经 济学家詹姆斯简,下午会议正式 开始从COCERAL的秘书长特蕾 莎修女Babuscio的发言得知她代 表因为生病而缺席的总裁加里• 马丁先生。 Babuscio女士于2007年加入 COCERAL，并成为其顾问负责 食品安全问题,2010年成为秘书 长。特蕾莎修女还负责欧洲的 Unistock项目。 Babuscio的演讲增加了社会和 环境问题,以及市场力量和全球 趋势的需求,这些都是需要考虑 的关键因素。“这是至关重要 的，“我们需要利用这些条件创 造业务价值。” IGTC的核心业务之一是他 们总是追求与政府机构的合 作。Babuscio女士告诉代表们,“ 营利性实体支持IGTC也很欢迎 被称为IGTC企业利益相关者,” 并补充说他们也欢迎“帮助指导 我们的工作。“贸易协会和议会 支持粮食的国际贸易工作。 举一个例子来支持IGTC的跨太 平洋伙伴关系协议，Babuscio女 士提到,TPP提供了最简洁的贸易 通道和简化繁琐的贸易过程,同
Milling and Grain - 7月16日 Milling and Grain - 7月16日 | 93 | 93
大宗商品 源，最大限度的提高生产力，所以澳大利亚在TPP中有
整合所有这些资源，将是非常困难的。因为除了那些目
这个想法是很受欢迎的。弗里曼认为这样有利于提高贸
前报名加入TPP的国家，还有其他已经表示愿意加盟协
易交易机会，目前有12个国家签署了伙伴关系。根据弗
议的国家。
里曼所说就是这代表了全球36%的GDP。 TPP是建立在WTO国际规则里的,弗里曼女士认为合 作给澳大利亚农业带来了重要机遇。弗里曼女士表
jesus silveyra：阿根廷粮食部门的新看法 jesus silveyra先生拥有超过35年的企业管理经验，在公
示,“2014-2015年澳大利亚商品出口价值约860亿澳元 占
共和私人的农业部门工作过，主要工作是生产、物流、
去11个TPP国家的34%。”
实施、质量控制和交易。
在新的市场准入机制,TPP提出超过“98%的贸易关税”
Silveyra先生开始他的发言是通过讨论当前阿根廷在国
将会取消,弗里曼女士认为,这将是一个良好的解决措施,
际舞台上的形象以及它如何被破坏开始的。但目前政
为了后面更好的解决海关手续的问题，将实行机制解决
府正试图恢复它。在经济方面，阿根廷最近农业产业
非关税壁垒。
取得了令人印象深刻的进步，因为新政策的出台，阿
弗里曼女士表示，“澳大利亚认为这些措施非常有 利于世界贸易环境”,她补充到,TPP永远提供潜在增
根廷小麦和玉米出口分别为133%和91%。” 但是，他们是如何实现的呢？slveyra先生告诉与会
加交易的条件。然而,弗里曼女士在签订的规定中提
代表，他认为，出口配额的释放已经影响了当地市场。
到，每个人都必须意识到贸易协定的细节，这是至
然而，目前只有在大豆出口税上有管理。其他政策在
关重要的。并补充说团结合作在未来将会是一个非
阿根廷也造成了巨大的影响，公共服务战略已经实施，
常全面的模式。
其中包括一系列的将在2020实现的国家目标。这些计
十二个国家一起参与起草TPP的细节,澳大利亚无疑是 最重要的成员之一。然而,另一个关键成员是日本。
划，如“铁路和道路改善计划，还包括自由贸易的建立， 增加50%油菜籽生产和20%的乳品生产”。 展望未来，silveyra先生表示，阿根廷已签署贸易协
Masanori Hayashi 先生: TTP的评估——从一个进口国家
议，并对未来充满憧憬，“除了TPP我们还将与欧盟签
的角度理解贸易规则
署贸易协议。”
在TPP呈现的日本关键人物是Masanori Hayashi，他
第三部分：贸易和物流
是区域组织的高级研究员和早稻田大学的区域研究
第三次也是最后一次会议,由专注于贸易和物流的IGC资
员，Masanori Hayashi也发表了大量的关于农业和食品
深经济学家内森•坎普编辑。这次会议的主题是全球扩
相关的GATT/WTO规则与区域贸易协定关系的报告和
张,尊重过去,以及为未知的未来制定计划。尊重消费者
书籍。这一切都说明Masanori先生很有资格代表日本的
的完整性,立法的不利影响和国家是如何调整政策以适
角度讨论TPP。
应不断变化的格局。
“日本是高度依赖于TPP粮食供应的国家”，Masanori 先 生提到“TPP在食品安全、动植物检疫、食品安全、现
Arkady Zlochevskiy先生：俄罗斯粮食市场方案和贸易前
代生物技术、地理标志 都有规定，在伙伴关系中具有
景:主要的挑战和机遇
很诱人的前景”。 Masanori 先生也表示，日本政府抓住机遇实现TTP与
Arkady Zlochevsky是俄罗斯联盟的董事长和董事 会主席，他也是农业委员会和农业咨询委员会的成
国民透明的沟通，是至关重要的。TPP是不是一个贸
员。Arkady Zlochevsky先生以告知代表们俄罗斯今年的
易协定未来的模式？根据Masanori 先生的答案是否定
农业是“面对另一个创纪录的一年”开始他的演讲的，相
的，“它是一种新的贸易协定，这个是不可能超越WTO
比2002/2003年的12000吨，玉米出口增加了4890吨。
贸易规则的。” 关于日本与欧盟签署一个公平贸易协议的话
然而,Zlochevsky先生接着讨论“30年前俄罗斯是 世界上最大的粮食消费国，苏联每年消费5000万
题，Masanori 先生表示，“日本政府的政策是扩大；其
吨”。因为这个原因,俄罗斯的竞争对手已经开始
政策的划定者不仅有TPP成员国还有其他地区如欧
享受极大的市场方面的成功，这些市场先前 由俄
盟。”Masanori 先生还补充说，目前的情况是，“真的很
罗斯、埃及等国家控制。俄罗斯正在适应这种情
复杂，因为它是很难预测的”。Masanori 先生的总结中
况,俄罗斯现在测量每公顷的利润率而不是每吨的。
指出，建立一个全球FTA是一个很严峻的问题，他认为
这个小小的调整体现在他们最近多年的增长率来
94 | 7月16日 - Milling and Grain
进行预测全球趋势,随着主要驱动力的来临,实现“ 低生产成本”。 然而, Zlochevsky先生警告不要太专注于低生产
随着全球市场格局的变化,国家必须调整其政策,以 确保他们能够保持竞争力。一个适应这种格局的典型 的例子就是美国。
成本, 因为“富裕的人想买便宜的东西,但是便宜的 东西会阻碍进步。我们必须保护消费者的利益,不 提供廉价的替代品。”
艾伦•特雷西先生：世界小麦贸易格局的变化 会议的最后一位演讲者是美国小麦协会主席艾伦•特
据说俄罗斯的增长目前仍遥遥领先世界,尽管事实上
雷西先生。作为主席, 特蕾西先生为美国小麦协会协
他们目前正由于最近的事件遭受严厉的惩罚。关于上
调全球出口市场发展计划。他还与贸易商、政府代
述制裁,Zlochevsky先生认为,“问题不是如果,而是何时
表、美国农业部和其他伙伴组织保持密切联系, 以此
制裁将被取消”。
来推销全世界100多个国家的所有六类小麦。
Zlochevsky先生通过分享他的观点总结演讲: “俄罗
美国小麦产生贸易，但是大豆的贸易趋势表明市场
斯很有竞争力,俄罗斯被视为竞争对手的威胁”。这将
正在迅速扩张。“小麦是大众的真正食物”,特雷西先
限制竞争对手的利益, 他们尽可能多的利用限制条件
生说“不同于政治，小麦更复杂、更敏感，更有趣，
来维持他们的市场份额。最近比其他国家受到直接冲
市场决定比政治决定更明智”。
突最多的是土耳其, 虽然他们的小麦贸易仍在继续。
目前,美国出口小麦到非洲和中东地区达1790万吨。 然而, 美国市场份额大大减少,因为俄罗斯的崛起，它
Günhan Ulusoy 先生：磨粉行业和贸易观 Zlochevsky先生演讲后，下一位演讲者是Günhan
的崛起被特雷西先生描述为“不稳定”和“受天气和政 治决策的推动”。这种变化极大地影响了美国的进口。
Ulusoy先生。2015年5月,Ulusoy先生被任命为土耳其
据特雷西先生统计：1985年“9000万吨”,而“2011年
面粉工业联合会(TFIF)的董事长。他也是Ulusoy Un
1500万吨”, 他称这一变动为“戏剧性的变化”。
Sanayi ve Ticaret A.S.的现任董事。所有这一切使他成 为讨论土耳其贸易和物流现状的最佳发言人。 Ulusoy先生开始发言就强调“欣赏历史”的重要性，它
然而,通过发展1200万吨的新贸易，美国已经适应了 市场的这种转变,“质量的买家”，特雷西先生说，“我 们不仅是在生产一个农产品，而是一种原料,每兆吨
可以帮助我们理解我们现在和未来“。然而现在,“25%
赚了更多的钱”。这方面的证据体现在最近韩国大面
的土耳其人口目前受雇于农业—价值60亿美元。”
积收购美国面粉,特雷西先生说“这是一个高品质、高
在土耳其,小麦是目前最大的作物,而且7个地区中 Central Antalia最有生产力, “相比2008年的2180万吨
需求的产品。” 天气毫无疑问是另一个关键的因素, 尽管特雷西先生
和去年的2260万吨”，Ulusoy先生说，“玉米的产量逐
提供给代表们今年的乐观预测,“北美应该经历一个干
年增加”。
燥的8月,这将对全球产生重大影响。”
土耳其政府对其农业产业提供一些援助,工业也享
在当前的经济观主题上,特雷西先生提到了几项研究,
有土耳其粮食委员会(TMO)的很多保护。事实上,
讨论了全球市场被中国的小麦价格补贴所扭曲的“大
在2014年TMO购买1250万吨的小麦，Ulusoy先生
量证据”，这种扭曲远高于市场水平。随后特雷西先
说，2015年是丰收年，SE Antolia地区的产量增加也
生吸引代表们的注意到贷款利率图，这是某些国家的
有政府干预,“从100万吨到200万吨归因于灌溉项目的
支持的一个指标, 一些国家的小麦价格远高于WTO限
高速发展”。
制,包括中国、印度、巴西和土耳其，因此影响各国
在出口方面,哈萨克斯坦还是土耳其的主要出口市场, 尽管他们出口到全球包括远东的100多个国家,远东的 一些进口商开始从土耳其进口更多。 为了生存,国家需要适应。援引意大利和英国的例
的收入超过10亿美元。 特雷西先生总结他的演讲说：“美国的体积份额下 降，但价值上升”, 并补充说“中国和其它国家的国内 支持率目前是粮食生产的最大阻碍”。
子,“意大利磨坊主失去了市场份额,而英国通过与超市
会议最后，Etsuo Kitahara感谢代表出席“有趣和启发
合作巩固他们的地位”。然而更常见的,Ulusoy先生告
性的一天”的会议, 并邀请大家参加明年2017年6月6日
诉代表们,“随着利润率的紧张,该行业将着眼于盈利
星期二举行的会议。
的方法”。
Translated by: 河南贝斯德粮油机械工程有限公司 朱潇英
Milling and Grain - 7月16日 | 95
行业活动 2016国际畜牧行业展
2016
9月 13-17日 法国
n 27-29 July 2016
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n 13-16 September 2016
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n 08-11 October 2016
International Baking Industry Exposition Las Vegas Convention Center, Las Vegas, NV, USA http://www.ibie2016.com
n 19-21 October 2016
FIGAP 2016 Expo Guadalajara, Caballo Arete, Guadalajara, Mexico http://www.figap.com
n 19-21 October 2016
Vietstock 2016 Expo and Forum Saigon Exhibition & Convention Center (SECC), Ho Chi Minh City, Vietnam http://www.vietstock.org/
n 24-27 October 2016
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n 15-18 November 2016
EuroTier Messe Hannover, Germany http://eurotier.com
n 13-14 December 2016
Biomass Handling, Feeding and Storage Kent, UK http://www.gre.ac.uk
2
016国际畜牧行业展将于9月13日星期二 至9月17日星期五在法国雷恩展览中心 举行。国际畜牧行业展在农业商会的倡 议下于1987年创办，展会与雷恩展览中心合 作，为农民和畜牧业者展示技术条件和技术 解决方案，促进技术创新。 该展会目前是业界全球第二大展会，国际 畜牧行业展是新前景、新想法、新方向的源 泉，帮助构建行业未来的思路，在引领畜牧 行业方面有着举足轻重的地位。 展会的举办地位于欧洲一个大型农业区的核 心位置，专业地位和国际规模是展会成为一 个主导产业博览会的原因。
参展商众多 据最新统计，共有来自37个国家的1262家 参展商，其中包括136个新参展商。来自动 物饲料，家禽、牛和能源等不同行业的商家 都会参展，其中饲料参展商数量较去年大幅 增加。 即使11月的德国国际畜牧展览在汉诺威举办 在即，本次展会还是有大量的参展商第二次 来参展，这表现出国际畜牧行业展作为国际 专业贸易展的名不虚传，给参与者带来独特 的高品质互动与享受更能够吸引行业人才。
特别关注——第30届展览会 为了庆祝国际畜牧行业展成立30周年，本次 展会推出了全新的视觉形象，进一步巩固其 长期的国际畜牧行业展形象。 今年初他们推出了一个新版的展会网站，为 参展商和游客提供更多的在线服务。 新版本提供了更生动的演示，并提供了更多 的图表，照片和视频。具有百年历史的商家 和参加过1987年展会的商家将会被授予一份 特别荣誉。
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96 | 7月16日 - Milling and Grain
Translated by: 河南工业大学 梅俊飞
行业活动
2016谷物展览会： 迫在眉睫的技术与变革
提供了提高生产效率的机会。 谷物展览会主管Jon Day说:“困 难时期引起改变,但要抓住改变带
安德鲁 威尔金斯
来的机遇，往往需要做出一些艰 难的决定。访客们来到谷物展览 会了解新的农业信息，市场行情
欲
了解新产品
展会有500多家参展商，24000名
的信息，实
游客，充分利用与新旧参展商的交
用的建议和
流机会。第一天开展前20分钟参观
洞察产业格
人数就达到1200人。
局，来谷物展 览会吧！英
和产品知识以确保他们的企业能 跟上行业的发展。” 今年有两个截然不同的新亮 点，AgHawk无人机和土壤培
参展商展示了一系列令人印象
养基，Day先生补充:“我们很
深刻的最新精密技术，许多参
激动能够扩大耕作区域，而且
国领先的农业技术展会将于6月15
展商展示他们的抗病农药，所
第一个将无人机应用在农业领
日-16日在剑桥Chrishall农场举办。
有这些都为农民和他们的顾问
域,无论是土壤培养基还是无人 机都展示了科技对农作物和农 业生产力的影响。” 专家建议的品种，种植与风险 今年展会的一个亮点是由AHDB 组织的45分钟的作物之旅和精心 挑选的从事种植、提纯和园艺的
The world´s leading trade fair for animal production
专家共同体验作物之旅，参与讨 论各种禾谷类作物在各种环境下 的不良种植因素，以及预防措施， 以便农民控制这种风险水平，参 观结束后，观众应邀提问。 迫在眉睫的风暴 由牛津农业协会主持的英国退欧 辩论可以说是这两天最热闹的事 情。从农耕会议的帐篷到外面繁 忙的街道，挤满了500多个仔细听 取辩论的人，接下来的辩论则充 满了尖锐直接的问题。 在辩论结束时，每个参与者有一
Welcome to the world’s leading industry event
个投票权，并要求投下“保留”或“ 离开”票，民意调查结果与其他地 方同步并在当天完成，最终以压 倒性的64%的赞成票离开欧盟。 2017年谷物展览会将在林肯郡的
15 – 18 November 2016 Hanover, Germany
Boothby Graffoe举办。预计会有 25000位农耕行业专业人士,500个企 业和机构参展，还有展会上将呈现
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100多种种植方法、钻井喷雾设备 等机械和5.65公顷种植的作物成果。 展会汇集众多行业领导者,明年的展
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会将在6月14日至15日举行。
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98 | 7月16日 - Milling and Grain
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Translated by: 河南工业大学 梅俊飞
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Millers Association of Ukraine
Pakistan Flour Mills Association
Turkish Grain Suppliers Association
Palestine Food Industry Union
Libya Flour Millings and Feed National Company
Iraq Al Diwaniyah's Chamber for Commerce
The Department of Food Agriculture and Farm Products of Ghana
Businessmen Association of Congo
Chamber of Commerce and Industry of Ivory Coast
National Federation of Bakers of Senegal
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Portugal Compound Feed Association
Anatolia Flour Industrialists’ Association (Turkey)
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Southeast Flour Industrialists’ Association (Turkey)
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PIX AMC-家禽信息交流会议与澳 洲制粉会议 可持续发展核心理念引领南半球 制粉业和畜牧业的未来
观众在PIX和AMC的讲堂上十分认真
家
禽联合博览会信息交流大会(PIX) 和澳洲制粉大会(AMC)于2016在 昆士兰黄金海岸会展中心举行【地 点：澳大利亚 时间：2016年5月29 日（周日）到31日（周二）】 “可持续性—我们未来的重要理念”也是这次活动 的主题，该主题不仅很好地代表了我们在科技方面 的选择,而且对出席者所属公司的产品也有反映。 澳洲一年两次的AMC会议是领导饲料行业与面 粉业的重要会议。AMC2016是第14次会议，吸 引了澳大利亚、新西兰、南太平洋及东南亚的代 表们参加。在澳洲，PIX举行了第27次家禽业的 盛大会议。 两会合并后吸引了超过1500名来自亚太地区的主要 与会者，也吸引了来自世界各地的游客。在三天里 我参观了许多展台,与若干解说员交流过，他们很多 都已多次来此，有的甚至在与PIX合并前就来了， 这都不足为奇。
阳光照耀黄金海岸
上面：饮料和AMC欢迎晚宴之前的网聊交流 下面：开幕式和展馆
100 | 7月16日 - Milling and Grain
伯德海滩巧夺天工，位于两个机场之间，而且到黄 金海岸机场仅需30分钟车程。机场还能够提供国内服 务和国际服务。 在黄金海岸上有许多方便快捷的公共交通服务，包 括火车、公共汽车、出租车和渡轮,如果你喜欢,仿佛 路上的车也是十分友好可以出租的。
上面：会议晚宴 下面：疯狂的假发和会议晚宴的美好时光
然而我发现,当我来到了伯德海滩会议中心,纯净的 白色沙滩、餐厅、商场和多种住宿选择都在10分钟 步行里程之内,所以从机场出入到这些地方没有必 要选择交通工具。 事实上，步行的参观者更容易被辨识，因为他们 脖子上挂有勋带，他们抵达后享有交流讨论的优 先权。 但这些并不重要，PIX/AMC毋庸置疑是一次成功 的展会，因为场地设在了令人着迷的地方，那里有 数不尽的休闲娱乐选择,并且PIX/ AMC会议还是在 星期天开幕。 附近有很多优质的休闲娱乐选择,展会之余游客也 不会觉得枯燥,他们可以在晚餐时与营业员网聊或 者于沙滩之上漫步。
AMC欢迎晚宴 在周日晚上的开幕式上我出席了两个欢迎晚宴，一 个由PIX主办,一个由AMC主办。
WORLDWIDE CALENDAR 2016 - 2018 VIV ASIA 2017
MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND
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FEBRUARY, U. A. E.
VIV EUROPE 2018
JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS
VIV CHINA 2016
SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA
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VIV TURKEY 2017
APRIL 27 - 29, ISTANBUL, TURKEY
*May 23: invitation only
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Wayne Burnes (左), Mark Burnes (中) , 和 Francesco Piacintini (右)在 制粉服务站(在澳洲代 表Golfetto Sangati ）
澳大利亚WAM的 韦恩•汉森
在进入晚宴厅一小时之前，门口就聚集着手持香槟和 饮料的澳洲制粉业大亨们。这对我来说是一个绝佳的 机会来认识更多行业里的新面孔,其他人也有机会相 遇老友。 Alapala和Satake是AMC欢迎晚宴的名誉赞助商,这也 是一个数不尽的嘉奖颁赠之夜，获奖者之一便是澳洲 牲畜饲料制造商委员会 (SFMCA) 2016年度发展奖。 澳洲牲畜饲料制造商委员会 (SFMCA) 2016年度发展 奖是为畜牲饲料行业具有潜力的未来领头者所设立 的。开发奖项认可的获奖者是分别来自五个国家的牲 畜饲料制造商协会。 受奖者会与John Spragg（JCS解决方案和澳洲牲畜 饲料制造商委员会的主策划兼执行官）组成考察旅行 团。旅游奖接受者将访问若干饲料厂房、原材料地点 和供应商。
受奖者之一代表所有受奖团队留有以下评论：
詹姆斯朗（左) 和 澳洲的 AGCO集团的 Jon Dalziel (中) 和GSI站的John Manning (右)
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“感谢牲畜饲料制造商社区给我们机会获得此奖项,这 是我们五人的良机。” “你在为一个公司工作时，你在自己的工作中无论何 时何地都可以亲眼看着工厂运作，这十分正常,但是去 其他行业里观摩并了解其商业运作却非常难得。” “我们学到了宝贵经验，也获得了良机,我们可以参观 到不同的饲料厂，不同企业和不同预杂交植物。这些 可以指导我们牲畜饲料行业更好更远地发展,但这一目 标只有通过协作来实现。”
澳洲制粉技术协会（ATMA)2016年青年成就奖同样 也进行了颁奖。由AusPac Ingredients有限公司的保 罗•马丁颁发奖励。 他说：“（ATMA)2016年青年成就奖的目的是给新 技术制粉行业者提供机会来‘体验改变生活的世界之 旅’”。“允许获奖者计划他们自己的个人的旅行，确 保他们有机会去做他们所想所爱的事情”。“这基本 上算是免费且完美的训练契机”。 “澳洲制粉技术协会此举的重点放在了未来新技术制粉 行业者身上，这也是为什么我们如此高兴提供这12000 美元的奖金的原因。此外，布勒公司也为获奖者提供 为期两周的碾磨工艺培训学校的课程（位于瑞士）。”
(从左到右) Claus Martinsen, Steen Frydkjaer, Gordon Spurrel, Martin Liese, Jens Vinther Jensen 和 Adrian Navie at the Skiold 和VMS 站
Daniel Stalker (左) 和 Simon Kirkman (右) 在澳洲FOSS站
活动中《谷物与制粉》 杂质的副本是免费发 送的
支持性的环境 对我而言，这个活动引人注目的一点是组织者让 参观者感觉到宾至如归。所有的员工对我都是十分 的礼貌和友好。 交流研讨时,美味的小吃和午餐被连续不断的提供 着，且迅速清理,还有充足的网络可用空间,行业成 员对此网络和经营环境十分满意。哦,是的,分散在 展厅的自助咖啡机令我难忘,每个人都十分赞赏。
(从左到右)贾斯汀徐, Roman Rajcany, 林辰, Torsten Rohrbeck, 和 袁洁福在布勒站
Hennie Pieterse (左) 和 Paul Eijmberts (右) 在 Ottervanger 站
大会摘要 全体会议于周一上午召开，对我来说是最著名的 演讲。
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由澳洲科尔（Cole）超市的农业专家Rob Cumine在开幕式 演讲并共同研讨了科尔（Cole）可持续带动市场的方法。 这是继澳洲粮食种植者协会的一位高级经济学家兼贸易 市场经理,谢丽尔•卡利什博士戈登先生演讲之后的又一次 会议。 这对我来说是有密切联系的,因为她详尽地介绍了澳大利 亚在过去五年的粮食农场市场整合状态和趋势。卡利什 戈登博士还简要地讨论了每一个贸易协定与其对澳洲粮 食市场的影响。也涉及制粉和谷物（Milling and Grain） 杂志，她将最终讨论的澳洲籽粒产量增加速度和它与北 美和欧洲相比生产效率低的原因都写入其中。 另一个对我来说很重要的会议“可持续发展相关的食品 和饲料”,它是由AMC和SFMCA主席大卫•布雷综合多方面 所构建的一个全面可持续性的发展蓝图。 以下报告是由各领域的专家给出的：世界动物蛋白的 需求和可持续发展制粉行业面临的挑战，从饲料的角 度来看（饲料远景）；回收技术即是机遇也是挑战;澳 洲农业因素的总变化趋势—对未来的影响,农业社区的 可持续发展。 正如标题所可以推断出的，我们需要具有很强思维能力 和洞察力的人来应对当下和未来的持续性的问题并得出 最佳解决方案。而这些人可能来自饲料行业，也可能不 是业内人士。 在演讲后的数小时里，各小组进行了讨论,与会者能够意 识到，每个领域发言人的讲话对未来的成功都是十分重 要的。
(从左到右) Guy Talbot, 韦恩•布拉德肖, Rosemarie Bradshaw, 和 Loise Morneau 在 Jefo 站
John Williams (左) 和 克里斯•麦克莱恩 (右)在 Essmueller 澳洲 站
出色的贸易展览和会议 在与参展商交流之后，创办者团队认为活动的来访参观 者都是被记者围绕的知名人士。我在多个场合听到过的 一条评论是周日开放日参展商的数量惊人。 总的来说,大多数与会者和我一样十分满意。PIX/ AMC提供了一个独特的环境供游客进行业务交流和信息 共享。没有赞助商的支持这次展会不会显得如此专业。 总共有50余家赞助商为这次conjoint-event提供赞助，包 括白金赞助商-Aviagen、安全:食品和Santrev，还有许 多不能一一提及，但在制粉行业我们赞赏和承认MAG 黄金级别的支持者。包括——Alapala 、Satake、Jefo、 和ritz、布勒公司、Sefar、Skov 、Elanco；白银级别— Biomin、Alltech 、Perten和青铜级别-Novus和Evonik。 谢谢大家的一大盛事！ Translated by: 陈泊宇
亚历山大•多尔, FEFAC代任秘书 (右) 和MAG的彼得帕克
104 | 7月16日 - Milling and Grain
Cameron Symons在Andritz 站
Natalie Chrystal (左), Dominique Renison (中), 和 Mark Olley (右)在 Biomin 站
Arrow Scientific 的Louis Petrin (左) 和Chopin Technologies 的 Mathilde Berra (右)
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+39 0422 476 700
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+44 0800 917 1987
Gazel Degirmen Makinalari +90 364 2549630 www.gazelmakina.com IMAS - Milleral
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+31 475 579 444
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Loading/un-loading equipment
+90 332 2390141
+90 332 2390141
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+90 444 0894
IMAS - Milleral
+33 5 53 02 85 00
+886 2226 96789
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Cetec Industrie
FineTek Co., Ltd
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Palletisers
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+1 937 325 1511
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www.petermarsh.co.uk
+1 402 434 9102
Sweet Manufacturing Company www.sweetmfg.com
+44 151 9221971
www.hydronix.com
+90 332 239 1314
www.aarsen.com
www.oryem.com.tr
Yemtar Feed Mill Machines
Satake
+90 266 733 85 50
+81 82 420 8560
www.yemtar.com
www.satake-group.com
www.rentokil.co.uk
Pipe systems JACOB Söhne +49 571 9558 0 www.jacob-pipesystems.eu
Process control DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en Suffolk Automation +44 1473 829188 www.suffolk-automation.co.uk
Publications
Sifters
Temperature monitoring
International Aquafeed
Filip GmbH
Agromatic
+44 1242 267706
+49 5241 29330
+41 55 2562100
www.aquafeed.co.uk
www.filip-gmbh.com
www.agromatic.com
International Milling Directory
Genc Degirmen
Dol Sensors
+44 1242 267703
+90 444 0894
www.internationalmilling.com
+45 721 755 55
www.gencdegirmen.com.tr
www.dol-sensors.com
Milling and Grain +44 1242 267707 www.millingandgrain.com
Rolls Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de O&J Højtryk +45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk
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Bühler AG
+44 1724 282828
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www.bentallrowlands.com
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Chief Industries UK Ltd
IAOM
+44 1621 868944
+1 913 338 3377
www.chief.co.uk
www.iaom.info
CSI
IFF
+90 322 428 3350
+495307 92220
www.cukurovasilo.com
www.iff-braunschweig.de
Lambton Conveyor
Kansas State University
+1 519 627 8228
+1 785 532 6161
www.lambtonconveyor.com
www.grains.k-state.edu
MYSILO
nabim
+90 382 266 2245
+44 2074 932521
www.mysilo.com
www.nabim.org.uk
Obial
Ocrim
+90 382 2662120
+39 0372 4011
www.obial.com.tr
www.ocrim.com
Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be
Valves +1 785 825 7177 vortex@vortexvalves.com www.vortexvalves.com
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Silos Cordoba
+90 (364) 235 00 26
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Rota Val Ltd
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《Milling and Grain》知道面粉公司和那些为研磨工业提供设备和服务的公 - Sales Manager (m/f)
司越来越难从国际工业领域内招聘职员，知道工作岗位上合适的人的缺点可能 会减慢面粉工业及其相关领域的发展。因此，《Milling and Grain》正把一
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- Technical Manager Swine (m/f) USA #5001 - Business Development Manager Aquaculture (m/f)
Officer (m/f) Austria
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- Regional Sales Manager (m/f) Singapore #8321
Indonesia #5122 - Regional Technical Support Manager Animal Nutrition (m/f) Singapore #5461 - Technical Sales Executive - Aquaculture
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采访
Ismail Kemalo˘glu
Ismail Kemalo˘glu 先生毕业于安卡拉大学政治科学系，他的第一份工作是作为一名审计 员在土耳其审计院工作。有了这些经验，他目前担任土耳其粮食局的总经理，农业食品 和牲畜部的副部长，土耳其肉食和牛奶公司的总经理，私人企业的食品公司经理，还是 食品农业和牲畜部检察机关的领导。也就是说，Kemalo˘glu 先生的工作非常重要。多亏 他在不同的组织机构工作过，所以他能提出各种农业问题上更细致的见解。例如对农业 增长，农民预期，市场分析和根据工商业扇形统计图的许多项目做评估。在2003-2008年 间，Kemalo˘glu先生担任副管和土耳其粮食局的主管，在2003年之前，他就对土耳其粮 食局和他的活动范围有些了解。他通过不断调整机构的前进方向致力于为公司做积极的贡 献，肩负了土耳其粮食局新的重任。
这是你担任土耳其粮食局主管的第二个任期，自你被 指责之后，有没有看到在工业方面有许多变化？
土耳其的粮食产量在2008年是2880万吨，自2008年后一直 在有规律的增加，并在2015年达到3870万吨。我们所有的 出口产品（面粉、意大利粉、碾碎的干小麦、粗粒小麦粉和 饼干）从170万吨直线增加到410万吨。我们的成品向100多 个国家出口，主要包括伊拉克，中东和北非国家。我看到在 这几个国家的增长非常稳定。产品实现了多样化，通过诸如 皮塔饼、糕点而不是单一的面包发展面食产品，还有在牲畜 方面有显著成就。 土耳其粮食局始建于1938年，它最初是为了解决粮食问题 ，例如阻止粮食价格反常的增加或减少，保护并规范粮食行 业。近80年来，土耳其粮食局面临什么挑战?您当前的目标 又是什么？ 土耳其粮食局是一个监管机构。第一，农民需要以一个合理 的价格出售他们的产品以获得持续的生产，并且他们也需要 处理掉他们的粮食。两个基本所需，储存和融资。这个问题 困扰了土耳其粮食局很多年，因为储存设施不能满足农民所 需，所以政府发放经济适用房用以替代。除此之外，土耳其 粮食局被委任购买制粉设备和在当地建设面包房。 这个决定落实了吗？并且面粉这种必须品在今天的土耳其又 是怎样引领面粉行业的？ 土耳其粮食局制造面包生产设备并且在局里有4台面粉机， 对面粉行业的发展做了很大贡献。这些决定粮食局已经按时 实施完成。 另一个关键的任务是安排和建设粮仓，这方面如何影响土耳 其粮仓的发展以及土耳其整个面粉行业的发展？ 土耳其粮食局以其积累的知识，经验和450万吨的粮食储存 能力引领粮食行业的发展。发展中的私人企业开始建设自己 的粮仓以应付材料短缺和减少外部依赖。另一方面土耳其粮 食局领导私人企业取得已获许可的经济适用房，这将会给生 产商、商人和实业家带来丰厚的利润。有了这些经验，土耳 其粮食局联合土耳其会议厅和商品交易联盟组建农业产品生 产许可经济适用房股份公司，2010年公司开始运营。土耳其 粮食局在粮食领域的行为是为了加强和促进许可用房发展。
110 | 7月16日 - Milling and Grain
土耳其是一个主要的粮食和其他谷物的进口商，还是 一个主要的面粉和粗加工粮食的出口商。这些事是怎 么做到的？以及在粮食行业这个领域未来的发展又将 如何？ 土耳其不是一个为了国内市场需要的网络进口商，土耳其进 口是为了出口成品。平均起来，在过去五年，我国的粮食产 量是2100万吨，国内的粮食消费是2000万吨。因此，我们 的粮食产量常常补偿国内的粮食消费。但是进口粮食是为了 补充原材料以填补成品出口的空缺。我国玉米的自给度是 85%。这个领域对原材料的需求随着工业的增长不断增加， 成品出口量也在不断增加。实业家在国际市场上已经得到了 重要市场，这个势头将会继续增加。
成为欧盟的成员国是土耳其的一个长期目标。粮食行 业的产量、采购和加工是不是符合欧洲现行条例？在 粮食行业的一些领域，例如支持和补贴，是不是必须 成为将来的议题？ 土耳其粮食局起草了粮食和稻米执行条例。这些条例是在欧 盟立法范围内，且在2009年10月实施。自实施后，我们的购 买行为符合欧盟标准。这个议题将在欧盟委员会通过土耳其 粮食局条例时开始准备。条例符合欧盟立法，被公共市场组 织看作是一项议程。
你认为土耳其粮食行业下一步是什么？它的进步又体 现在哪里呢？ 当考虑到原材料和成品进口国这一紧迫的事实时，我们的粮 食行业有一个大的发展潜力。例如，混合饲料，它是连接 动植物生产的桥梁，在过去10年间已经增加169%且已达到 2000万吨（给全球产量贡献2%）。除此之外，我们的市场 多样化也在增加（例如粮食出口120多个国家，面粉出口145 个国家）。我们的出口国除了中东及北非国家有不错的交易 环境外，我们还能预见未来出口量会有一些增加。 Translated by: 河南工业大学 李聪
行业改革的 新面孔 Bunge宣布首席财务官Drew Burke退休
B
unge 有限公司宣布首席财务官Drew Burke在2016年12月31日的退休申请 生效。该公司计划在今年年底前招聘一个继任者，届时将考虑内部和外部 的候选人。Bunge有限公司首席执行官Soren Schroder说：“在过去的14年 里，Drew Burke对Bunge的发展和成功做出了巨大的贡献。作为首席财务官， 他通过推动有效的投资组合管理，金融纪律和审慎的资金分配来帮助股东创造价 值。他的财务专业知识，深厚的业务知识和强大的领导能力使他成为一个非常有价 值的顾问和我们团队的一员。我们祝愿他在退休时一切都好。” Drew Burke Burke先生说：“我很自豪在过去的14年里，成为Bunge里一个团队的成员。离职对 我来说是一个艰难的个人决定，因为我在这个公司奋斗了那么长时间。我要待到年底，确保和下一任平 稳过渡，并深信有了完善的发展计划和高效的团队合作，Bunge会迎来井喷式的高速发展。”Burke先生 于2011年2月被任命为首席财务官，曾于2010年9月担任临时首席财务官。他在2002年做为董事总经理 加入Bunge，负责大豆食品和新业务的发展。此前，他是Degussa AG美国子公司的首席执行官，在比彻 姆药品和普华公司工作。
Pinnacle食品公司任命Mark A Clouse 为首席执行官和董事会董事
4
月27日，Pinnacle食品公司的董事会任命Mark A取代Bob Gamgort成为公司新 的首席执行官。任命于2016年5月23日生效。Gamgort先生会在四月末离开公 司。Clouse先生也将成为公司董事会董事。 Clouse先生，今年47岁，目前是Mondelez国际公司的首席商务官，他在卡夫 食品公司和随后的分拆Mondelez国际公司任职20年，期间领导了一些标志性品牌，如 奥利奥，纳贝斯克，吉百利和三叉戟。 Mark A Clouse Clouse先生目前的工作是负责公司所有的五个地区的商业运作，以及全球的销售系 统。在此之前，他出任Mondelez首席发展官时，负责公司的发展战略和管理等关键领 域，比如企业战略、全球市场、全球销售、研究、开发和售后。此外，在他的任期内，他领导微型创 业企业在新兴市场，比如中国和巴西创业，并担任领导角色，进行整合并购。在加入卡夫食品公司之 前，Clouse先生曾在美国军队服役，并以飞行员上尉身份退役。他是美国西点军校的美国军事学院的毕 业生，具有经济学学位。
台北Fiona Lee作为行政助理加入美国小麦协会
美
国小麦协会（USW）已聘请台北的Fiona Lee作为USW台北分公司的办公室 行政助理和会计。Lee女士会和办公室经理会计Serena C Wu一起工作，后者 预计在2016年退休。USW是美国小麦产业的出口市场发展组织。 USW的南亚区副总裁Matt Weimar说：“Fiona的工作经验包括金融工程管 理，法律事务和翻译。这些肯定会对我们服务的美国农场主有利，而且这对我们的行 业和政府在台湾的合作伙伴而言，都是有用的资产。” USW的台北分公司负责人Ronald L J Lu说：“我们知道我们必须最终取代Serena C Wu Fiona Lee 做这份困难的工作。Serena C Wu已经为这个组织和我们的客户服务超过38年。在接下 来的几个月的指导下，我们相信Serena C Wu会为美国小麦协会的工作做好准备。” Lee女士到达台北分公司后担任一名职员，在台北的法律公司担任英文秘书，在台湾一家大型工业产品 的Henkel公司担任行政助理。同时作为一个投资经理，她在台北毕马威的咨询公司，负责过和企业财务 团队有关的合并和收购项目，以及在企业中负责财务风险管理。Lee女士在台北的国立慈济大学，获得了 学士学位，并获得了华盛顿特区的乔治华盛顿大学的金融硕士学位。她能说一口流利的普通话和英语。
Gabriel García出任伊比利亚Nutreco分公司CEO
N Gabriel García
utreco公司已经任命Gabriel García作为伊比利亚Nutreco分公司新任首席执 行官。他从上周去世的Javier Rodríguez中接手这个职位。García先生目前 领导着一个Nutreco公司最大的运营公司--智利Skretting公司。他将在2016 年9月1号正式出任伊比利亚Nutreco公司CEO。 出任CEO后，Gabriel García也将加入Nutreco公司执行委员会。在此期间，首席财 务官Angel Martinez Aso与现有的管理团队一起，监督其对伊比利亚Nutreco分公司 的管理。 Gabriel García有林业工程学位和MBA学位。在过去的7年里，他在智利Skretting 公司担任总经理。 Translated by: 河南工业大学 陈炅
112 | 7月16日 - Milling and Grain
Strong partner in Grain Management. One of the big challenges of our age is to supply all the people worldwide with food. Every year, millions of tons of grain are collected, stored, and handled around the globe â&#x20AC;&#x201C; and the upward trend is unbroken. Only the most up-to-date plant and equipment can guarantee rapidity and quality while minimizing raw material losses. In order to meet the increasingly stringent challenges, BĂźhler Grain Logistics provides with its capabilities the best possible solution â&#x20AC;&#x201C; for conveying, cleaing, drying, storing, dedusting or loading and unloading the most important commodity on earth.www.buhlergroup.com
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