TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 4

Temmuz 2016

GLOBAL ORTAK

Bu konuda:

SİLİNDİRLERİ MÜHENDISLIK • Türkiye - bölgesel odak • Yemde sindirilebilirlik devrimi • Pişmiş makarna ve B vitamin • Kümes hayvanlarının bağırsak sağlığını desteklemek için beslenme stratejileri • Piyasalar IGC konferansi 2016 • PIX/AMC 2016

Etkinlik değerlendirmeler millingandgrain.com

Cilt 127 Sayi 7

Preserves kernel quality Low maintenance High efficiency Self-cleaning option for reduced emissions

Chief Commercial Mixed Flow Dryer

“I have been in the grain business my whole life and was totally amazed with how many bee’s wings (red dogs) there are in corn. With this system you can actually watch the amount taken out.”

-Doug Kavanagh, Operations Manager Glacial Plains Cooperative Murdock, MN

*Patent Pending

Our team of experienced Dealers and Staff will help you determine the system that will suit your needs. Chief Agri/Industrial has a full line of grain storage, conditioning, handling, and drying products that can be engineered to fit your site. At Chief we not only engineer quality products, We Engineer Relationships.

chief.co.uk

Storage

Handling & Support Structure

agri.chiefind.com

Conditioning

silos-phenix.com

Dryers

Black Sea, Russia

OVER 50 YEARS OF ENGINEERING SOLUTIONS™ Sukup Manufacturing Co. continues to Engineer Solutions® to meet the challenges of the grain industry. As the world’s fastest-growing bin company we offer commercial bins with clear span roofs and holding capacities up to 1.5 million bushels. We also have a complete line of drying, storage, and material handling products, as well as steel buildings - all engineered to revolutionize grain processing and storage, making it easier, more efficient, and more profitable.

Sukup Manufacturing Co. www.sukup.com info@sukup.com Sheffield, Iowa USA 50475 641-892-4222

DanCorn A/S www.dancorn.com post@dancorn.com Hedensted, Denmark Tel: +45 75 68 53 11

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects PNEUMATIC UNLOADING (NIV) : Up to 800 tons/hour All sizes of vessels Average efficiency 75%-80%

ALL TyPEs Of GrAIN

PortAble grAin PumPs up to 270 t/h

PneumAtic unloAder up to 600 t/h

loAder up to 2000 t/h

simPorter up to 1500 t/h

A win-win solution between customer expertise and VigAn know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

CİLT 127 SAYI 7

GÖRÜNTÜ KAPAK: Balaguer bizim tur üretim tesisleri Rolls Gönderen sayfa 82 fazla görmek

TEMMUZ 2016 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 İmtiyaz Sahibi Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Uluslararası Pazarlama Ekibi Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Latin Amerika Pazarlama Ekibi Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Hindistan Pazarlama Ekibi Ritu Kala Tel: +91 93 15 883669 rituk@perendale.co.uk Nijerya Pazarlama Ekibi Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Editörler Eloise Hillier-Richardson eloisehr@perendale.co.uk

48 - Pişmiş makarna ve B vitamin

Peter Parker peterp@perendale.co.uk

Pişmiş makarna, eklenen B vitaminlerinin %80’e yakınını muhafaza ediyor

Malachi Stone] malachis@perendale.co.uk Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Uluslararası Editörler Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Tasarım Yöneticisi James Taylor jamest@perendale.co.uk Muhasebe & Etkinlikler Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk Avustralya Muhabiri Roy Palmer royp@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Bu yayının hiçbir bir bölümü hak sahibinden izin alınmadan herhangi bir şekilde kullanılamaz. Daha fazla bilgi için: www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

Grain & Feed Milling Technology dergisi 2015 yılında Milling and Grain adıyla yeniden markalaşmıştır

BÖLGESEL ODAK

Türkiye

HABERLER

6 8-38

PRODUCT FOCUS

42

DURUM ÇALIŞMASI

88

ÖNE ÇIKANLAR 44 Dünyayı sürdürülebilir bir biçimde beslemeye yardımcı olmak

54 Güvenilir takviye

48 Konya’nın değirmencilik kültürü - Alaybeyi un değirmenil 50 Pişmiş makarna ve B vitamin

YÜZLER

112 Global değirmen sanayisinden insan haberleri

58 Kümes hayvanlarının bağırsak sağlığını desteklemek için beslenme stratejileri 62 Çuvallama sistemleri 66 Selsaf® - organik bir yem takviyesi

70 The Mills Archive bahçe partisi DEPOLAMA 74 Yenilikteki ders 80 Global Industries Inc. Afrika’da yeni üretim tesisi açacak

ETKİNLİKLER

96 Etkinlik listeleri, değerlendirmeler ve ön bakışlar

EĞİTİM

41 OCRIM’in tarihi merkezinde başarılı öğrenci eğitimi

KÖŞE YAZARLARI

16 Mildred Cookson 26 Tom Blacker 28 Christophe Pelletier 34 Chris Jackson

2 KONUK EDİTÖR Dr Cheryl Kalisch Gordon

90 PİYASALAR Andrew Wilkinson

110 RÖPORTAJ Ismail Kemaloğlu

Konuk

Editör

Avustralya – Kaliteli tahıl tedarikçisi Yüksek kaliteli ekmeklik buğday ekimi Avustralyalılar için büyük bir ulusal gurur kaynağıdır. Buğdayın Avustralya'da ticari amaçlarla yetiştirilmesi neredeyse 1788'de Avrupa yerleşimine kadar uzanmaktadır.

Bu bizim için uzun bir süredir ama tarihteki diğer bazıları için kısadır.

Elbette 2016 yılı üretiminin gerçek uygulamaları 100 yıl öncekilerle karşılaştırıldığında tanınamamaktadır. Ondokuzuncu yüzyılın başlarında Avustralya'daki tahıl endüstrisi zor ve pis bir işti. Ekimler ilkel atlı bir makine kullanılarak yapılıyordu. Hasat elle yapılıyor ve tahıl keten torbalarda muhafaza ediliyordu.

Günümüzde Avustralya çiftçisi küresel yerleştirme sistemleri ve uzman, hassas tarım yazılım programları ile teknolojinin en üst düzeyini kullanmaktadırlar. Traktörler ve biçer döverler tamamen otomatiktir ve dijital aksamları ekinin büyük oranda toplanmasını ve kullanılmasını sağlar. Artık çiftçilerimiz toprak sulamadan tohum işlemeye kadar, tarla boyunca ürün ve protein çeşitliliğini, değişik teknoloji istihdamını ve giderek artan gelişmiş hava durumu araçlarını dikktle takip etmektedirler.

Bir şey yine de aynı kalmaktadır: Yüksek kalitede tahıl yetişmesine elverişli olan, sıcak ve kuru Avustralya iklimi.

Avustralya tahıl kuşağı güney Queensland’dan başlar ve New South Wales’e doğru, aşağıya, içeriye kıvrılrak, Victoria ve Güney Avustralya’nın sınırı boyunca güney batıya, Batı Avustralya’ya uzanır. Herhangi bir yıl içinde tahıl kuşağı boyunca 23 milyon hektara tahıl, yağ tohumu ve bakliyat ekilir.

Avustralya çiftçileri Nisan-Mayıs döneminde ekilip Ekim sonu ile Aralık ayına kadar hasadı yapılan buğday, arpa, kanola ve bakliyat da olmak üzere bir dizi kış bitkisi yetiştirirler.

Bazı bölgelerde sorgum gibi yaz bitkilerinin ekimi de önemlidir. Üretimin %55’ten fazlası ile buğday, Avustralya’nın tahıl üretiminin bel kemiği olmaya devam etmektedir. Avustralya’da sekiz ana sınıfta buğday üretilmektedir. Buğday

türleri ya da çeşitliliği, kullanım sonundaki uygunluk derecelerine göre sınıflandırılırlar. Her sınıflandırma, kalite niteliklerine biraz değişiklik gösterir. Yine de Avustralya buğday sınıfları, freze için dünyanın en iyisi olarak kabul edilir.

Avustralya’nın buğday sektörü ağırlıklı olarak ihracat odaklıdır. Avustralya buğdayının %65’i ihraç edilmektedir.

Kuze Asya, Güney Doğu Asya ve Orta Doğu piyasasının önemli frezecileri, nitelikli freze özellikleri için Avustralya buğday kaynaklarını kullanırlar.

Bu özelliklere yüksek un çıkarma, beyaz un ve düşük nem içeriği dahildir. Bizim buğdayımız ayrıca beyaz tohum kabuğu, protein seviyelerine uygunluğu ve nişasta kalitesi için de tercih edilmektedir. Tüm bu niteliklerle birlikte Avustralya buğdayı, çok yönlü amaçlarla kullanılacak geniş yelpazede un üretimi anlamına gelmektedir.

Daha da önemlisi, yüksek ekstraksiyon oranları, Avustralya buğdayı alıcıların paralarının değerini karşılarken uzun süre nemlenmeden saklanabileceği anlamına gelir.

Dünya çapında tüketiciler gıda güvenliği ve kökeni hakkında daha endişeli olmaya başlamışlardır.

Avustralya dünyanın en temiz ortamlarından birini sahip olarak uluslararası bir üne sahiptir ve temiz ve güvenli gıda ürünü tesliminde dünya lideridir.

Avustralyalı çiftçiler de çevresel açıdan sürdürülebilir hasat programlarını yönetmede dünya lideri olarak bilinirler. Çevresel olarak sürdürülebilir hasat araştırmalarının yanı sıra Avustralya buğdayının kalite ve işlevselliği, zararlı haşereler ve hastalık yönetimi ve tahıl güvenliği sektörümüzün geleceği açısından büyük önem taşımaktadır.

Avustralya tahıl çiftçileri her yıl bu değerlerin araştırılması için kendi brüt satışlarının %1'ini katkı olarak sunmaktadırlar. Avustralya tahıl çiftçileri dünyanın tahıl müşterilerinin giderek artan taleplerini karşılamak için güvenilir ve sorumlu tedarikçiler olarak Avustralya'nın geleceğini koruma altına almayı taahhüt etmişlerdir.

Dr Cheryl Kalisch Gordon - Yönetici, Avustralya Ticaret ve Pazar Erişimi Tahıl Üreticileri Şirketi

Freze ve Tahıl takım karşılamak Takım sanayi olaylara dünya genelinde seyahat.

Yıllık Abonelik Oranları İngiltere'de İçinde: UK£100 Dışında: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

Daha fazla bilgi www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Editöre Mektup Yenilik ve serbest ticaret için bir tehdit Yem Makineleri Küresel Standartları (ISO/TC 293)

EDITÖRE MEKTUP

Sevgili Beyefendi/Hanımefendi ISO/TC 293'ün Aralık 2015 tarihli ''Yeni bir çığır açack yem makineleri'' makalesine (sf.38-39) yanıt vermek çok önemlidir.

Ne yazık ki yazıdaki tek doğru ifade, yem makinelerinin küresel olarak büyümeye devam ettiğidir.

Adil Ticaret için Yem Makinesi Üreticileri ABD Koalisyonu, güvenliğin önemi, kalite ve makalede sözü edilen diğer ilgili konulara uyumludur.

Ancak Çin'deki tek bir şirket, ISO aracılığı ile teklif öne sürdüğünde koalisyon bu girişimi desteklemedi ve yeni bir ISO Teknik Komitesi oluşturmkla ilgili endişelerimizi ANSI ile birlikte AFIA ve diğerlerine ifade ettik.

Dünya genelinde diğer pek çok ğlkeden destek alındı ve ISO/TC 293 kabul edildi. Şu an ISO/TC 293'ün ABD Teknik Danışma Grubuna katılan her grubumuz ABD şirketlerinin çıkarlarının düzgn temsil edilmesini sağlıyor.

Aşağıdaki nedenlerle önerisini onaylamadığımız geniş yem sektörüne seslenmek istiyoruz: • ABD ve diğer ülkelerde zaten standartlar vardır ve endüstri bunlara uymalıdır.

• Üyelerimizin ürünlerini sattığı kendi özgün standartları olan her ülke, tek bir küresel standartın, ürünlerin yerel standartlara uyum yeteneği ile çelişebileceğini kabul etmelidir.

• Kendi şahsi standartları olan her alıcı/müşteri tek bir küresel standartın, ürünlerin uyum kabiliyetinin tek bir şirketin standart beklentisiyle çelişeceğini kabul etmelidir.

• Standartlar yem sektöründe bir ''metalalaştırma'' meydana getirebilir, -üreticinin gücü onun ürününün diğerlerinkinden farklı olma yeteneğine bağlıdırstandardizsyon zayıflar ve bu da farklılaşmayı ortadan kaldırır.

• Bir yem ya da gıda ürünü üreten her şirket kendi pazarına hitabeden özel ve benzersiz bir ticaret modeline sahiptir. Bu sıfatla başarılı olması ve müşterilerinin taleplerini karşılayabilmesi için ekipman üreticileri, bir müşterinin ihtiycına göre sunulan özel ürünlerin yenilik ve esnekliğine sahip olmalıdır. ''Metalalaştırma'', canlı ve büyüyen bir sanayi için çok önemli yenilik ve uzmanlaşma değil yalnızca düşük maliyetli üretim siteyenlere hitabetmektedir.

• Bizim üyelerimiz ''pazarlama aracı'' olarak bu tür standart programların, aslında geniş yelpazede bir kalite çeşitliliği varken, tüm ürünleri aynı kalitede gösterdiğine inanmaktadırlar. Bunun bir örneği alet sektöründe geçerlidir: Önerilen ülkedeki üreticiler ''standart marka'' ürünleri aslında düşük kaliteli oldukları halde, müşterilere yüksek kaliteli olarak gösterebilirler.

• Standartlar gelişimi engelleyebilir ve endüstrinin iyileşmesi ve tüm marketin gelişimi için önemli bir tehlike olabilir.

Benzersiz donanım ve işletim yaklaşımı vb. bu endüstriyi sürdürmektedir.

Standartlardan sapılması nedeniyle yeniliklerin oluşabilmesi için bir takım küresel standartlar, üreticilerden ek bir adım tmalarını isteyebilir. Bu adım aynı zamanda zaten rakipler arasında büyük bir sorun olan fikri mülkiyet erişimini sağlayacaktır.

Kısacası, bu standartlar, tükticilerin, üreticilerin ve tedarikçilerin hepsinin fydalandığı, sağlıklı, giderek büyüyen küresel yem makineleri piyasası zarar ederken stratejik avantaj olarak dolaylı yoldan kullanılabilir. İçtenlikle Adil Ticaret Yem Makineleri ABD Koalisyonu

Söyleyecek sözünüz mü var!

Okuyucularımız görüşlerini dile getirebilmeleri için bu sayıda bir anket sunuyoruz. ISO standartlarının uygulanması ile ilgili resmi organlara sunulacak bir rapor derliyoruz.

Görüşlerinizi buradan bildirebilirsiniz http://bit.ly/millingsurvey 4 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

UNIVERSAL RECLAIM SYSTEM

E L P M I S • T R A M S • E SAF FIND THE PERFECT

ing inciple of undermin ls. pr e th on up d se Ba lk materia residual piles of bu e foot of ating action at th A continuous vibr sive layers of product, es a pile abates succ flowing, until complete e cohesive or fre sidual pile. clearance of the re

SOLUTION BIOMASS

ed

Guarante Total Clearance

Pellets • Wood chips • Sawdust • Bagass

AGROFOOD

Soybean meal • Sugar • Cereals • Oil seeds • Flour

INDUSTRIES

Potash • Fly ash • RDF • Plastics

CONTACT US

20 YEARS

OVER WORLDWIDE EXPERIENCE

ISO 9001 : 2008 AB Certification

VIBRAFLOOR

Z.A. 27 rue de la Tuilerie 71640 DRACY-LE-FORT / France Phone +33 (0)3 85 44 06 78 Fax +33 (0)3 85 44 06 79 Email: vibrafloor@vibrafloor.com

w w w . v i b r a f l o o r. c o m

Powe re d by innov a tion

BÖLGESEL ODAK

TÜRKIYE

MAKALE

Konya’nın freze kültürü

Konya şehir merkezinde, Ankara yolu boyunca, pek çok un fabrikaları vardır: Düz, Hekimoğlu, Aynınalp, Çevik, Büyük Hekimoğlu, Meram, bağımsız, Yeni, AVS, Alba ve Alaybeyi.

Alaybeyi Un Fabrikası, Konya'da yerleşik freze makineleri üreten Molino'nun sahibi Dr. Ömer Lütfi Alaybeyi ile doğrudan akraba olan Sayın Fatih Alaybeyi'ne aittir ve onun tarafından yönetilmektedir.

Tüm yazıyı buradan okuyabilirsiniz sayfa 48

SÖYLEŞİ

Ismail Kemalo˘glu

TÜRKİYE İSTATİSTİKLERİ

1.73 Oranında 2006-2011 dönemi için buğday üretiminde yıllık büyüme. Kıyaslanacak olursa, aynı dönemdeki yıllık et üretimi yüzde 10.

Source: FAO

Sayın İsmail Kemaloğlu Ankara Üniversitesi Siyasal Bilimler Fakültesi'nden mezun olduktan sonra kariyerine Türk Denetçiler Heyeti'nde denetçi olarak başladı. Ardından Türk Toprak Mahsülleri Ofisi'nde Genel Yönetici, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nda Müsteşar Yardımcılığı, Türk Et ve Süt Kurumu'nda Genel Yönetici, özel şirketlerde yönetici ve Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nda Teftiş Kurulu Başkanı olarak çalıştı. Tüm yazıyı buradan okuyabilirsiniz sayfa 110

4.75 Milyon ton buğday 2011 yılında Türkiye tarafından ithal edildi ve değeri 1.6 milyar dolardı. Aynı yıl 2.6 milyon ton buğday unu ihraç edildi ve değeri 0.93 milyar dolardı. Türkiye'nin fındıktan sonra o yılki en büyük ihraç emtiası budur.

55.62 Oranında Türkiye tarım işgücü, 2015 yılında kadınlardan oluşmaktaydı. Bu oran 2000 yılında yüzde 50'nin altındaydı.

6 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

HABERLER

Türkiye Uluslararası Bakliyat Yılı için yeni posta pulu çıkarıyor Türkiye'de ''2016 Uluslararası Bakliyat Yılı'' anısına yeni posta pulu çıkarıldı.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın isteği üzerine pullar Türkiye Posta ve Telgraf Teşkilatı tarafından yapılan pulların üzerinde kalp biçimindeki bir kaşık fasülye logosu bulunmakta. Pulların satış fiyatı 2.8 Türk Lirası.

Tüm yazıyı buradan okuyabilirsiniz sayfa 27

YAZI

Avrupa ile Asya arasındaki köprü

Rehberin Türk üyelerinin sayısı 100'ün üzerine çıkmış bulunmakta.

Bu, rehberimizin yeteri kadar büyüyen bir kısmıdır. Üyeler Türkiye'nin Avrupa ile Asya arasında bir köprü olduğunu ve en azından dünyanın geri kalanı için Türkiye'de daha fazla köprü olduğunu söylüyorlar.

Tüm yazıyı buradan okuyabilirsiniz sayfa 26

WWW.OCRIM.COM

Walk The Italian Way

Walk The Italian Way

The things we produce today were utopias yesterday.

Our task is to give shape to new ideas

WWW.OCRIM.COM

and innovate what once was magic.

2016

Haberleri

TEMMUZ

Değirmencilik

Türkiye’deki terror saldırısının daha büyük önemi var

Karma yem üretimi

2015’te bir önceki yıla göre yüzde 0.6 artış oldu: 2016’da düşüş eğilimi bekleniyor

F

EFAC üyelerinin sağladığı verilere göre, EU-28’de karma yem üretimi 157.3 milyon tona ulaşarak 2014’e oranla yüzde 0.6 artış gösterdi. Sığır yeminde yüzde 0.7 oranında düşüş görülürken domuz yemi ve kümes hayvanı yemi sırasıyla yüzde 0.6 ve yüzde 1.2 oranında artış gösterdi.

2015’te alınan iyi AB tahıl hasadı ve küresel çapta yeterli miktarda yağlı tohum küspesi arzı sayesinde yem masrafları düşük kaldı, hatta 2014’e kıyasla azaldı. Bu, azalmaya devam eden domuz eti rayicini bir nebze telafi etti ve domuz eti üretimi 2015’te yüzde 4’e yakın bir oranda artmaya devam etti.

Avrupa’da sığır yemi konusunda, kaba yem üretimi için hava koşullarına bağlı olarak farklı tablolar görülüyor.

Kotaların kaldırılması ve 2015’te 2014’e kıyasla süt üretiminin yüzde 2 oranında artması, İrlanda ve Hollanda üzerinde yalnızca gözle görülür bir etki yarattı.

Kümes hayvanı yemi üretimi, et tüketiminde kişi başına düşen oranın artmasıyla (+ +2.7) – ki bu birincil olarak kümes hayvanı etine fayda sağladı (+%4) -- birlikte artış göstermeye devam etti. Bu sebepten, kümes hayvanı eti AB karma yem üretiminde domuz yemine fark atarak önde gelen sektöre dönüştü.

AB’nin en büyük üretici ülkeleri arasından, Polonya ve İspanya yıllık yüzde 4’e yakın büyüme oranıyla iyi performans gösteren yegane ülkeler oldular. Almanya art arda beş yıl büyüme sağladıktan sonra hatırı sayılır bir düşüş (-%2.9) kaydetti; Birleşik Krallık, özellikle kümes hayvanı yeminde alınan olumsuz sonuçlardan ötürü yüzde 4’ten fazla oranda bir düşül gördü.

Fransa, İtalya ve Hollanda ise sınırlı değişimler yaşadı.

Almanya ve İspanya AB’de toplam karma yem üretiminde eşit liderler durumundalar ve Fransa’nın epeyce önünde yer alıyorlar.

FEFAC pazar uzmanları 2016 yılı konusunda nispeten karamsarlar. Kümes hayvanı yemi talebinin, 2015’tekine (+%0.5) nazaran daha düşük bir hızla olsa da artmaya devam edeceği kanısındalar; domuz yemine talebin ise AB domuz eti üretimiyle ilgili tahminlere uygun bir biçimde düşeceği düşünülüyor (-%1.5). Bu, 2016’da karma yem üretiminde, toplamda 2015’e kıyasla yüzde 0.7’lik bir düşüşe sebep olacak.

Birçok AB ülkesinde görülen kötü hava koşullarından doğan, 2016 AB tahıl hasadının kalitesiyle ilgili endişeler yem tahılı arzının artmasına sebep olabilir. Gelgelelim, sıhhi kalite konusunda temkinli olmak gerekecek. Konu proteinler olduğunda, 2016’da Güney Amerika’da alınan ve dünya çapında soya fasulyesi ununa yönelik artan taleple birleşen yetersiz soya hasadından sonra, gözler şu anda oldukça iyi görünen ABD soya hasadı tahminlerine çevrildi.

8 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Milling and Grain ekibi olarak hepimiz bu fırsatı, 28 Haziran 2016’daki korkunç terör saldırılarının ardından Türkiye’ye taziyelerimizi sunmak için kullanmak istiyoruz.

Bu sebepten, 2016 Türkiye baskımızda sözü olumlu geleceği ve Türkiye’nin değirmencilik endüstrisi konusunda kaydettiği müthiş başarıyı anarak açmayı yeğlerdik, zira merkezi burada olan ya da Türkiye topraklarında çok büyük işletmeleri olan muazzam sayıda şirket var. Ama maalesef, bunu yapmak yerine kendimizi sırf geçtiğimiz yılda buna benzer 17 saldırıya uğramış bir ülkeyle birlikte yas tutarken buluyoruz.

Türk yetkililer şimdiye kadar ölen 41 kişi arasında 23 Türk, iki Iraklı, bir İranlı, beş Suudi, bir Çin vatandaşı, bir Tunuslu, bir Özbek, bir Ürdünlü ve bir Ukraynalı olduğunu bildirdiler. İstanbul’un ana hava limanı olan Atatürk hava limanının dış hatlar bölümünde gerçekleştirilen saldırılar, bunun yalnızca Türkiye’ye yönelik değil, dünyanın dört bir yanındaki vatandaşların özgürlüklerine yönelik bir saldırı olduğunu gösteriyor. Önemi gerçekten ölçülemez olan trajik can kayıplarının yanı sıra, burada risk yaratan bir şey daha var; o şey, bazı insanların, dünyanın her yerindeki başka insanların kişisel özgürlüklerine tecavüz etme isteği.

Türk insanlarının bu durum karşısında ayakta durduğuna dair duyumlar alıyoruz ve böyle yıkıcı olaylar karşısında soğukkanlılığı elden bırakmamalarını biz de, okuyucularımız da takdir ediyoruz. Saygıdeğer meslektaşlarımızın ve arkadaşlarımızın birçoğu Türkiye’de yaşayıp çalışıyor ve şimdi onlara içtenlikle baş sağlığı dilemek ve dostane selamlarımızı göndermek istiyoruz.

Nasıl önceden “Je suis Paris” dediysek, şimdi de “Ben Türküm” diyoruz.

En içten taziyelerimizi sunarız.

Bütün Milling and Grain Çalışanları

GF

MT

gfmt.blogspot.com

13 16 SEPT.

Rennes - France

SPACE: the Expo that offers a complete range of products and services for all sectors: cattle (dairy, beef), swine, poultry, sheep and rabbits:

More than 1.400 exhibitors in 11 halls and in the outdoor exhibit space.

More than 106.000 trade visitors expected, including, more than 15.000 international visitors.

THE INTERNATIONAL LIVESTOCK EXHIBITION

More than 700 animals on show.

A net exhibit area of more than 156.000 m2.

More than 370 journalists, including 87 international journalists.

international@space.fr Tel. +33 223 48 28 80

phideel.fr - rennes

PLANET LIVESTOCK

Değirmencilik Haberleri

İŞLER BREXIT’E RAĞMEN YÜRÜYOR Birleşik Krallık’ın Avrupa Birliği üyeliği konulu referandumu 23 Haziran 2016 günü, Londra’da gökyüzünde şimşekler çakıyordu. Bu acayip ve acınası yanıltmaca gösterisi, siyasi yorumcu Andrew Neil’in Britanya’nın “ömrümüz boyunca yaşanacak en önemli siyasi dönüm noktası” sözleriyle değindiği şeyi yansıtıyordu.

Yüzde 48.1’e karşı yüzde 51.9’luk çoğunluk oyunu Avrupa Birliği’nden ayrılma yönünde kullandı ve böylece ok yaydan çıktı.

Bu, çift taraflı siyaset doğuran, ayrıca hem oy veren vatandaş sayısında astronomik bir artış görülmesine sebep olan, hem de derin bir bölünme ve hatırı sayılır bir huzursuzluk hissi yaratan bir mesele.

Milling and Grain – uluslararası bir yayın-- ekibi olarak bizler tarafsızlığımızı koruduk; gelgelelim, size endüstride gözlemlediğimiz bazı tepkileri iletmek istiyoruz.

Endüstrideki kitleden ve cemiyetlerden, Brexit’in kendileri için ne anlama geldiğine dair birçok yorum aldık. “İşler her zamanki gibi yürüyor” sözleri nakarat haline geldi ve buna sakin, ölçülü bir cevap için duyulan ortak ihtiyaç hissinin yanı sıra, herkese uygun bir sonuca ulaşmak için komşularımızla işbirliği içinde çalışma gerekliliği eşlik ediyor.

Ulusal Çiftçi Birliği (NFU) NFU “üyeleri arasında görüş farklılığı” olduğunu kabul etmekle birlikte, “hali hazırda elimizde olan kanıt dengesine göre, çiftçilerin çıkarlarına Avrupa Birliği üyeliğimiz devam ettiği takdirde en iyi şekilde hizmet edilebilir” kararına vardı.

Bu meselenin Britanya çiftçileri için hayati olan bazı alanları etkilediği, ama aşağıdaki prensipler konusunda gerekli olduğu kanaatine varıldı: • Britanya çiftçileri için büyük önemini muhafaza edecek olan Avrupa pazarlarına en iyi erişimi sağlamak • Dünyanın diğer bölgelerindeki pazarlara erişim sağlarken düşük standartlarda üretilmiş ihraç ürünlerine karşı korunmak • Çiftçilerin ve yetiştiricilerin hem mevsimsel, hem de tam zamanlı iş gücüne gerektiği şekilde ulaşmasını sağlamak • Olabildiğince yalın, Britanya’nın ihtiyaçlarına uygun ve Britanya çiftçilerinin birincil rakipleri olmaya devam edecek Avrupalı çiftçilerle eşit muamele görmesini garanti altına alan bir tarım politikası oluşturmak. NFU, “Britanya’da politika konusunda ortak bir çerçeve olmalı ve güçsüzleşen hükümetlere gerektiği gibi, bir nebze esneklik tanınmalı,” diyor.

• Yönetmeliklerin ve ürün onaylarının orantılı olduğu gibi, risk ve bilime dayalı olması NFU aynı zamanda Brexit’in çiftçilik sektörü için ne anlama geldiğine dair, http://www.nfuonline.com/news/ eu-referendum/eu-referendum-news/what-does-the-referendum-result-mean-for-your-farm/ adresinden ulaşılabilecek bir web sitesi hazırladı.

Tarım ve Bahçecilik Kalkındırma Kurulu (AHDB) Tarım ve Bahçecilik Kalkındırma Kurulu başkanı Jane King Birleşik Krallık’ın AB’den ayrılma yönündeki oyu konusunda şu yorumu yaptı: “AHDB AB’den ayrılma kararından etkilenmeksizin odağını koruyor – biz vergi mükelleflerine daha rekabetçi ve sürdürülebilir olmaları için gereken araçları sağlamaya odaklanıyoruz.

“Diğer meselelerin yanı sıra, ayrılma kararı Birleşik Krallık Hükümeti’nin, Birleşik Krallık gıda ve tarım sektörü için, hem AB hem diğer ülkelerle en iyi ticaret ilişkilerini hedefleme ihtiyacını öne çıkarıyor.

“AHDB bu işe, pazar önceliklendirme, pazar erişim görüşmeleri ve Birleşik Krallık ihracatçılarıyla deniz aşırı ülkelerdeki alıcılar arasındaki ilişkileri kolaylaştırma gibi alanlarda katkıda bulunmasını sağlayacak yeteneklere ve uzmanlığa sahip.”

King bunlara, “AB dışında nasıl en iyi şekilde rekabet edebileceğini tespit etmek yoluyla endüstriyi desteklemeye hazırız,” sözlerini ekledi.

“Bu meseleleri çözüme kavuşturmak zaman alacak, ama AHDB Birleşik Krallık’ın tarım konusunda, küresel sahnede başrol oyuncularından biri olmasını sağlamak için üzerine düşen her şeyi yapacak.”

Ulusal Hayvan Sağlığı Birliği (NOAH) Ulusal Hayvan Sağlığı Birliği Brexit haberine aşağıdaki, Birleşik Krallık hayvan sağlığı sektörünün “sağlıklı bir gelecek için hayati” olduğunu belirttiği beyanla karşılık verdi.

Ulusal Hayvan Sağlığı Birliği (NOAH) başkanı Dawn Howard aşağıdaki beyanda bulundu: “Yönetmeliklerde yapılacak ya da pazara erişim koşullarında yaşanacak bütün değişimler konusunda, Birleşik Krallık düzenleyicileri, hükümet temsilcileri ve diğer paydaş kuruluşlarla el ele vermeye hazırız.

“AB’den ayrılma sürecinin net olmadığının ve bunun birçok görüşme gerektirecek uzun bir süreç olduğunun farkındayız.

“NOAH sektörümüzün çıkarlarını azimle temsil etmeye ve hayvanlarımızın sağlığı, refahı için bütün veterinerlik ilaçlarına erişimin devam etmesini sağlamak için sıkı çalışmaya, ayrıca Birleşik Krallık hayvan ilaçları sektöründe yeniliklerin yapılmasını teşvik etmeye devam edecek.”

Küresel sosyo-ekonomik ve siyasi sonuçlar Bunlar Brexit haberine yönelik, şimdiye kadar bize ulaşmış olan tepkilerdi. Tarım ve çiftçilik endüstrisiyle ilgili diğer haberler için lütfen blogumuz “The Global Miller”ı takip edin.

Elbette Brexit sürecinin yalnızca Birleşik Krallık ve Avrupa’yı ilgilendirmediğinin, burada sosyo-ekonomik ve siyasi sonuçların söz konusu olduğunun farkındayız. Yine gıda ve tarım sektöründen gelen görüşlerle tepkileri size elimizden geldiğince aktarmak için çalışacağız.

Yukarıdaki duyguları vurgulamak istiyoruz: okuyucularımız arasında görüş farklılıkları olacağının farkındayız ve hala başarılı bir Brexit’e giden net bir yol olmasa da, işbirliği yapmanın ve endüstriyi desteklemenin bu referandumun beklenmedik sonucunun ardından ileri adım atmak için en iyi yol olduğunu düşünüyoruz.

Milling and Grain - Temmuz 2016 | 11

Değirmencilik Haberleri

YEMDE SİNDİRİLEBİLİRLİK DEVRİMİ YENİ GELİŞMELER BESLENME TÜRÜ NE OLURSA OLSUN YEMDEKİ BESİN MADDELERİNİN TAMAMININ SİNDİRİLEBİLİRLİĞİNİ ARTTIRABİLİR

B

iyo-mühendislik ve hayvan beslenmesi alanlarındaki 10 yıllık bir araştırma programı yemin sindirilebilirliği konusunda devrim yaratmak üzere.

Adisseo’nun yarattığı, Rovabio® Advance adlı yeni bir yem enzimi solüsyonu beslenme türü ne olursa olsun aminoasitler, fosfor ve kalsiyum da dahil olmak üzere yemdeki bütün besin maddelerinin sindirilebilirliğini arttırabiliyor.

Arabinofuranosidazlar - anahtar yan enzimler Rovabio® Advance’in etkililiği, arabinofuranosidazların (ABF’ler) varlığıyla açıklanıyor; bunlar çok önemli bir yan enzim türünü oluşturuyor.

Bu enzimler ksilanazlarla sinerji içinde çalışarak bitki hücresi duvarlarındaki kompleks lif yapılarını etkin bir biçimde parçalıyor.

Enzimler liflerin engelleyici dallarını yok edip yer açarak ksilanazların lif zincirinin bel kemiğine ulaşmasına imkan veriyor ve böylece ksilanazların etkinliğini önemli ölçüde arttırıyor.

Buna ek olarak, Rovabio® Advance’in içinde ksilanazların yeni ifade edilen iki türünün (XynC, XynG) bulunmasının yanı sıra XynB ve XynD miktarı bir önceki ürün olan Rovabio® Excel’e kıyasla artıyor.

Bu geniş ksilanaz yelpazesi ABF’lerle birleşince, sonuçların tutarlılığını yem bileşiminden bağımsız olarak açıklıyor.

Yenilikçi bir yaklaşım Adisseo Biyokimya Geliştirme Müdürü Olivier Guais, PhD, “Enzim oluşturmanın klasik yöntemi ilgilenilen geni türe rasgele entegre etmektir. Ama bu yöntem sadece tek bir enzimin üretilmesine imkan veriyor,” şeklinde açıklama yaptı.

“En etkili enzim kombinasyonunu geliştirmek için duruma farklı açıdan bakmak zorundaydık.” İlgilenilen enzimlerle ilgili gen kodlaması transkripsiyonunun düzenlenmesinin, Talaromyces versatilis mantarı tarafından gerçekleştirildiği özel bir çalışma yürütüldü. Bu, hedeflenen ana enzimlerin fazla miktarda üretilmesini ve bu mikroorganizma tarafından üretilen, beta-glukanazlardan, selülazlardan, pektinazlardan, mannanazlardan ve başka birçok enzimden oluşan geniş enzim yelpazesi sayesinde çok yönlülüğün devamını sağladı.

Kanıtlanmış etkinlik Çeşitli beslenme düzenleri üzerinde yapılan güçlü testler Rovabio® Advance’in organik maddenin genel sindirilebilirliğinde yüzde üç oranında artış sağladığını ve nişastanın, proteinin ve yağın sindirim anlamında daha iyi tutulmasına yol açtığını gösteriyor. Çiğ sebze materyallerinin hücre duvarındaki ayrışma sayesinde, besin maddelerinin iç kaynaklı enzimlere erişimi arttı.

Complete turn-key vacuum coating line With several liquid and several powder dosing units 12 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

www.dinnissen.nl

Değirmencilik Haberleri

Rovabio® Advance’in yüzde üç oranında AME ve dAA tasarrufu potansiyelini kanıtlayan performans denemeleri

Beslenme türü (buğday ya da mısır bazlı beslenme düzenleri) ya da beslenme türünün enerji seviyesi ne olursa olsun, yüzde üç oranında AME, yüzde üç oranında dAA mevcudiyetinin yanı sıra P ve Ca kullanılırlığında tutarlı bir gelişme görüldü.

Etlik piliçlerin performansını ve karkas parametrelerini değerlendirirken besin maddesi seviyesinde azalma için yeniden formüle edilen beslenme düzenlerini baz alan birçok deneme, yemdeki AME ve dAA içeriğinin Rovabio® Advance ilavesiyle, bir pozitif kontrol beslenme düzeniyle kıyaslandığında yüzde üç oranında düşürülebildiğini ve aynı performansın (FCR ve BWG) sağlanabildiğini doğruladı.

Bu sebepten, Rovabio® Advance beslenme düzeninden bağımsız olarak, yemdeki bütün besin maddelerinin kullanılırlığını geliştirmek için kullanılabilecek tek yem enzimi, yani enzimlerin kusursuz bileşimidir.

Eşsiz faydalar

Ürün artık dünyanın birçok yerinde kullanılma iznine sahip ve çeşitli yem fabrikası uygulamalarına uyan farklı formlarda (50g/ MT yemde toz ya da 100 ila 200mL/MT’de sıvı) bulunabiliyor.

Küresel Satış Başkan Yardımcısı ve Pazarlama Direktörü Frank Chmitelin, “Bu, yem endüstrisi için çok büyük bir yenilik ve hem masraflarda, hem de besin maddesi kaybında benzeri görülmemiş bir azalma yaratıyor,” diyor.

Adisseo yem masraflarını, AME’nin ve sindirilebilir aminoasitlerin yüzde üçlük kısmının yerine geçme potansiyeli olan Rovabio® Advance ile işlenmiş 12 €/ MT’lik yem ile düşürme olasılığı sunuyor.

Rovabio® Advance yılda 100.000 MT etlik piliç ya da hindi yemi üreten bir yem fabrikasında, önceki NSP enzimi nesillerine kıyasla yılda en az 300,000 €’luk bir ek marj yaratıyor. www.adisseo.com

The future today!

Introducing a new generation of pellet mills, with intelligent roller control.

The future of feed mill technology is here today. Introducing the CU Dynamic pellet mill, facilitating an optimized operation and production rate. The motor-operated roller adjustment represents more efficiency and real savings on maintenance. The intelligent active roller slip control virtually eliminates downtime caused by roller slip: a major leap forward in pellet mill technology. If you’re looking for an example of future-proof and state of the art technology from Van Aarsen you need look no further than the CU Dynamic pellet mill. www.aarsen.com

www.aarsen.com

2016-05-31, Grain & Feed Milling.indd 1

31-5-2016 10:55:13 Milling and Grain - Temmuz 2016 | 13

Değirmencilik Haberleri

Matematik formülü buğdaydaki un verimini arttırarak değirmencilere küresel çapta etki sunmaktadır

H

uddersfield Üniversitesi bilim insanı tarafından yapılan araştırma, ekstra besin değerli unun yüksek miktarlarda ürün veren yeni buğday cinslerinin gelişimine yardım edebilir.

Profesör Grant Campbell tahıl işleme mühendisliğinde önde gelen uzmanlardan biridir ve İngiltere Huddersfield Üniversitesinde Uygulamalı Bilimler Okulu merkezlidir.

Buğday ve çekirdeklerinin karışıklıkları bu işin merkezindedir. Şuanda en son beraber yazılan makalesi sert ve yumuşak buğdayın farklı kırılma karakteristiğini analiz etmektedir.

Belli başlı cinslerde orta katmanın daha hazır biçimde parçalanabilir olduğu, bunun sonucunda en dıştaki sert kepeğin kabuğunu besidokudan ayırmanın daha kolay olduğu keşfedildi – un – bunun yanında ‘alevron’ adındaki alt katman ile bir arada kalabilmektedir.

“Genel konuşmak gerekirse, katmanların tümü birbirine yapışır ve kepek olur.

“Ancak eğer besidoku ile kalacak ‘alevron’ elde edebilirsek, bu undaki miktarı arttırabiliriz – ve bu oldukça besleyicidir de,” dedi Profesör Campbell.

Dünya gıda tedarikinin yarısından fazlası, küresel ticaret, uluslar arası ilişkiler ve güvenlik ve gıda tedarikinde çaba gösterebilme anlamında en önemli nokta olan ekmek için kullanılan buğday ile beraber tahılları kapsamaktadır.

Bu, un değirmenciliğinin hâlihazırda yüksek etkililik seviyesine ulaşmış olmasına rağmen, verimlerde herhangi bir gelişme çok büyük küresel etki yapma potansiyeline sahip olması anlamına gelmektedir.

Artık Profesör Campbell'in buğdayın parçacıklarının karışımı üzerine olan araştırması, değirmencilik işlemi boyunca farklı buğdayların kırılma şeklini daha iyi anlamasına öncülük eden matematiksel bir formül geliştirmesine imkân verdi.

Değirmenciler yeni buluşlardan değerli pratik öngörüler kazanabilirler, bunun yanında tesis yetiştiricilerin Profesör Campbell'in matematiksel denklemlerini benimsemeleri

14 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Profesör Grant Campbell (resimdedir) tahıl temelli biyo rafinerilerde biyo-ethanol üretiminden beraber-ürünlerinde dâhil olduğu gıda ve gıda dışı kullanımlar için buğdayın işlenmesini araştırmaktadır

umulmaktadır. Bu, onların gevrek orta katmanı içeren yeni buğdaylar yetiştirmesini mümkün kılar, bu da istisnai ekmek yapma karakteristiği ile besleyici unun daha yüksek verim vermesi ile sonuçlanmaktadır.

Grant Campbell – Kimya Mühendisi olduğu – Huddersfield Üniversitesine 2014 yılında yer değiştirdi.

Kimya mühendisliğinde yeni öğretim programlarında öncülük etmektedir ve gıda ve gıda dışı kullanımlar için tahıl işleme mühendisliğinde epeydir devam eden araştırmasına devam etmektedir.

Wheat grain front and back

Aslen Yeni Zellandalı olan Profesör Cambridge'de okumak için Birleşik Krallık'a geldi ve Manchester'da uzun bir akademik kariyer yaptı ve bunu endüstride gıda araştırmacısı olarak devam ettirdi.

Not: ‘Buğday değirmenciliği için birleşim kırılma denklemi’ başlığındaki makale Journal of Food Engineering'de yayınlanmıştır. Profesör Campbell'in yardımcı yazarları Silvia P. Galindez-Najera, PrasanChoomjaihan, Cécile Barron ve ValérieLullienPellerin şeklindedir.

Sing a song of Sixpence

An English Mill, Rye, Sussex

Milling and Grain, Mills Archive Trust'ın amaçlarını ve hedeflerini desteklemektedir, İngiltere Reading'e dayanmaktadır.

Arşivdeki Sanat Dünyaya değirmencilik resimleri ve dokümanları sunan ve onları referans olarak ücretsiz bulunduran bir hayırseveriz. İki milyondan fazla rekorumuz var. Değirmenciliğin antik zamandaki halinden günümüzdeki haline kadar tüm tarihçesini kapsamayı amaçlıyoruz Nelerimiz olduğunu ve büyümemiz için bize nasıl yardımcı olabileceğinizi keşfedin

Değirmenciliğin tarihi - nerede yapılırsa yapılsın - Trust tarafından arşivlenmektedir.

YOUR GLOBAL PARTNER

A Colonial MillMill, go

Endüstrimize sağlanan eski dergilerine katılımın öneminin görsel bir hatırlatması olarak bu değerli ve uzun süredir hizmet veren yayıncılıktan ön kapak resimlerinde burada sunulmaktan dolayı gurur duyuyoruz.

The Mills Archive Trust Kayıtlı Hayır No 1155828

This is the Farmer that sowed the Corn

Trust'un koleksiyonuna en yeni katkı Amerika Birleşik Devletlerinden artık baskısı tükenmiş olan ‘North-West Miller’ dergisinin tamamen geçmiş yüzyıldaki baskısını barındırmaktadır.

millsarchive.org

Blow Wind blow and go, Mill, go

100 yıldan fazla bir süredir değirmencilik teknolojisi, endüstrimize hizmet eden veya hizmet sunan un ve gıdadan yem ve tohum işlemine ve artık balık yemine kadar pek çok dergi sayesinde küreselleşti.

Alman Silindirli Un Değirmeni: Loewen'deki (Silesia) Bay C. Scholtz'un Yeni Silindirli Un Değirmeni

Seck Eureka zig-zag ayırıcı

Mills Archive'de eski değirmencilik dergileri yazan Birleşik Krallık Mills Archive’den Mildred Cookson Mills Archive’de önemli Viktoryan dergilerinin eski bir kopyasını okurken, dikkatimi Miller’daki 5 Kasım 1888 yılında yayılanmış bi makalenin 362. sayfası çekti. Bu makale Bay Scholtz’un son zamanlarda Silesia’da Loewen’de (artık Polonya’nın parçasıdır ve Lewin Brzeski olarak bilinir) Wroclaw’ın (eskiden Breslau olan) 60km güney batısına kurduğu yeni değirmenlerini detaylı bir biçimde açıklamaktadır.

Bay Scholtz kurulu Seck sistemlerine sahipti ve bir sonraki ay Darmstadt'taki çalışmalarını aydınlatarak Messrs Seck Brothers hakkında daha fazla yazacağım. Loewen değirmeni, değirmenin gücünün kaynağını aldığı Oder akarsu koluna Neisse bankalarına konumlandırıldı. İki türbinden biri 75hp diğeri 45hp olarak kullanılıyordu.

Kurulumlar çok düzenliydi, öyle ki su alçak olduğunda, türbinlerden sadece biri çalışıyordu ve bu nedenle tam kapasitesini kullanmak için yapılmıştı. Değirmenin kendisini ve görüntüleme odasını içeren ana bina bir duvar ile ayrılmıştı, 42,672 metre uzunlukta ve 15,24 metre genişliktedir. Sitede ambar olarak kullanılan başka bir bina vardı.

Tesisin çalışma diyagramı planında Seck mühendisleri makinelerin buğday üzerinde alternatif olarak arpa üzerinde çalışmasının gerekli olabileceğini hesaba kattılar.

Bu problem ustaca bir tavırla çözüldü ve sadece birkaç vana çevrilerek ve birkaç musluğun yönü değiştirerek ekipman değirmenin bir işlemden diğerine geçişini mümkün hale getirmek için ayarlandılar.

Değirmen nasıl çalıyordu Sistemin çalışması şu şekildeydi: ambardan ayrılırken tahıl otomatik olarak sargılı makara geniş siloda geçtikleri değirmene nakledilirdi. Buradan otomatik tartma makinesine giderdi ve sonradan ekran odasına uygun biçimde girdiği dördüncü kata asansör ile nakledilirdi.

Görüntüleme makineleri şu sırada ayarladı: bir Evreka “zig-zag” ayırıcı; bir aspiratör; iki geniş karıştırma silindiri; bir manyetik aparatlı aspiratör; bir Seck patentli buğday parlatıcı ve bir Seck fırça makinesi. Tüm bu makineleri geçtikten sonra tahıl bir çift çatlatma silindirine gider ve oradan ilk kırma silindirli değirmenin üstüdeki geniş huniye düşer, ki bu tamamen temizdir ve yerde olamaya hazırdır.

Değirmenin zemin katında ana şaft, masif taş esaslarına uygun hale getirildi ve iki türbinden geçirildi. Bu şaft, tüm binanın içinden geçti ve silindirli değirmelere ve zemin üzerindeki değirmen taşlarının üzerine bırakıldı. Bu zeminin merkezinde silindirlerden ve tavanda tamir edilen solucanlar yoluyla üstteki taşlardan ürünü almak için 16 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

asansör altları tek bir satırda düzenledi Bu ilk kat tamamen silindirli değirmenler ve değirmen taşları ile doldurulmuştur. On iki çift Seck yivli silindir ve on çift pürüzsüz değirmen ve bunun yanında üç çift değirmen taşı vardı, buların tümü tek bir sıraya sığdırılmıştı. Tüm silindirli değirmenler sert yapıydı ve birinci sınıf işçiliğe tanıklık etti; ağaç işçiliği parlatılmış cevizdi, bu da bu kata ziyaretçiler için çok hoş bir etki veriyordu. İkinci kat temizlenmiş buğday için geniş bir kutu ve bitirilmiş un için un odası içermekteydi.

Bunun yanında üç Seck gelişmiş kepekli un ve irmik arındırıcıları ve buna ek olarak iki toz toplayıcı vardı - bunlardan birisi arındırıcıdan tozları almaktaydı ve diğeri silindirlerdeki tozları almaktaydı. İki adet santrifüjlü giydirme makineleri unu giydirmek için

River Neisse bankalarında MrScholz Değirmenleri

Loewen Silindirli Değirmenlerinin Boylamsal Bölümü

Loewen Silindirli Değirmeleri ve Buğday Temizleme Departmanının Çapraz Bölümleri

Değirmencilik Haberleri üçüncü kattaydı; bunların her biri uzun şaftı altından yarı dönmüş kayıştan kaynaklanmaktaydı.

Aynı zamanda bu katta irmik ve kepekli un şekillendirme makaraları vardı. En üst katta sıradan yüzey sıyırma makaraları, orta seviyede santrifüjler, ayırıcılar ve asansör üstleri vardı.

Değirmen “en yüksek memnuniyetle” çalışıyordu Haberciler, işe ayarlandığında değirmenin en yüksek memnuniyetle çalıştığını ve tüm endişeli kişilerin buğdayda yapılan gibi çavdarda da aynı sistemin eşit oranda iyi sonuçlara döndüğünü söyledikleri bilgilerini topladı. O zaman Bay Scholtz, değirmeni genişletmek ve tam silo düzenlemesini sağlamak için Messrs Seck Brothers'a ilave sipariş verdi.

Bu sefer Miller şu reklâmla Almanya Darmstadt'taki fabrikaya ve daha sonradan Birinci Dünya Savaşında savaş uçakları için motorlar ürettiğinden ve daha sonradan Rolls Royce Almanya'nı parçası olduğundan daha meşhur olan Oberursel'deki fırına ve işlere ün katıyordu: “Seck Brothers, Londra Seething Lane'in Değirmecilik Mühendisleri” Dört Seck Brothers'ların tümü değirmenciydi. Wilhelm Seck, Frankfurt yakınındaki Bockenheim'da 1865 yılında işini kurdu. 1870 yılında erkek kardeşlerinin ikisi - Charles (Karl) ve Christian ile ortaklığa gitti.

Seck Brothers 1873 yılında Christian'ın ölümü üzerine Dresden'e taşındı. Daha sonradan en geç erkek kardeş Heinrich ortaya çıktı. Heinrich, Almanya ve

Seck silindirli değirmeni üretim katı 1923

Avrupa'da Dresden işini önde gelen silindirli değirmen üreticilerinden biri haline getirdiği için şirketin başarısından sorumludur.

Bu makaleler, Mills Archive Trust tarafından tutulan milyonlarca kayda sadece özet bir göz atma sunmaktadır.

Eğer daha fazlasını öğrenmek isterseniz, lütfen bana mills@millsarchive.org adresinden e-posta gönderin.

Buna benzer olarak eğer dünyadaki ilk halka açık silindirli un değirmeni arşivi ve kütüphanesinin kurulumuna dair gelişmelerimize dair düzenli haber bültenimi almak istiyorsanız, lütfen bana e-posta gönderin.

Grain Handling and Storage

Solutions from PETKUS TECHNOLOGY | INNOVATION | ENGINEERING | SERVICE

Seething Lane'den Seck Brothers

Strong Seed.

Healthy Grain.

PETKUS. www.petkus.com

Milling and Grain - Temmuz 2016 | 17

Değirmencilik Haberleri

Imas yem endüstrisinde Viteral ile projelerini genişletiyor

D

eğirmencilik endüstrisinde öncü şirketlerden biri olan Imas Machinery yem makineleri ve ekipmanı endüstrisinde çalışan en yeni markası Viteral üzerinden iki yeni projeyi teslim ediyor.

Anahtar teslim değirmencilik sistemlerinde önde gelen şirketlerden birisi olarak Imas Machinery Viteral markası üzerinden yem endüstrisindeki projelerini arttırmaktadır. Şirket 2016 yılında Viteral markası altında 20 ile 25 ton/saat kapasiteli iki yeni yem tesisini teslim etmeye hazırlanıyor.

Imas Machinery Türkiye'de ve yurtdışında Viteral markası altında değirmencilik endüstrisinde güçlü bir marka olan Milleral yoluyla kazandıkları deneyimle geniş yem tesisi projeleri yürütüyor. Yüksek teknolojide etkili kusursuz mühendislik yaklaşımı ile yem tesisleri üreterek ve müşterilerine değer katarak Viteral yem değirmenciliği makineleri ile döndü.

Imas Machinery, hızlı ve doğru bir biçimde makine ve ekipman üretimi ve otomatik kontrol sistemlerinden işlem tasarımı ve satış sonrası eğitim ve hizmetlere kadar uzanan geniş bir yelpazede müşterilerin tüm gereksinimlerini yerine cevap verme konusunda ileriye etkilidir.

5. Küresel Yem ve Gıda Kongresi ve Victam Asya 2016 sergilerinde firma yem endüstrisinde önde gelen şirketlerin arasında hak talebinde bulundu ve sektörün ilgisi onların doğru yolda olduğunu göstermektedir. Farkındalıkla çok daha fazla çalışıyorlar. Viteral olarak iki yeni projeyi teslim ettiklerinden dolayı gurur duyuyorlar: yüksek teknolojili makineler ve kusursuz mühendislik yaklaşımı ile bir tanesi Selet Entegre Et ve Süt Ürünleri A.Ş. için 25 ton/saat kapasiteli ve diğeri de Koçlar Yem A.Ş. için 20 ton/saatlik tesis.

Bactocell® küçük kanatlı hayvan türleri ve küçük domuz kategorilerinde kullanmak için AB yetkilendirmesinin izinden gitmektedir

L

allemand Animal Nutrition, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) Katkılar ve Ürünler veya Hayvan Yeminde (FEEDAP) kullanılan Maddeler üzerine olan Panel'in ördek ve oyun kuşları gibi küçük kuş türlerinde (besi ve yumurta) ve yaban domuzu gibi küçük domuz kategorileri (sütten kesilmiş ve besi) gibi zooteknik yem katkıları olarak Bactocell® kullanımı için olumlu bilimsel fikir verdiğini duyurmasından dolayı hoşnuttur.

Bu fikir besi domuzu ve besi tavuğu için Bactocell® tekrar değerlendirme üzerinde pozitiftir. Bu fikir yemde kullanılmak üzere hem Bactocell'i ve hem de besi hayvanı içme suyunda kullanılmak üzere Bactocell Drink'i kapsamaktadır.

Bactocell hâlihazırda yumurta tavuğu, besi tavuğu, sütten kesilmiş domuzcuklar, besi domuzu ve su kültürü (tüm balık ve karides) için Avrupa Birliğinde yetkilendirilir.

18 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Değirmencilik Haberleri

Brabender, Yeni Evrensel Laboratuvar Valsli Değirmenini Piyasaya Sürüyor

2016 ASIA’S LEADING EVENTS FOR THE GRAIN AND FEED INDUSTRIES

B

rabender, kullanıcı dostu laboratuvar unu hazırlama işi için yeni bir valsli değirmen piyasaya süreceğini duyurdu.

Brabender® Quadrumat® Junior, buğday, kavuzlu buğday, çavdar, arpa ve pirinç öğütmek için üretilen evrensel bir laboratuvar valsli değirmendir. Çok aşamalı öğütme işlemi, tek bir kanalda, kül miktarı, ürünün verimi ve pişme kalitesi açısından ticari olarak üretilen unla neredeyse aynı kalitede laboratuvar unu üretmektedir.

Bunlar, Farinograph, Extensograph, Amylograph, Alveograph ve Düşme Sayısı ile yapılan standart testler gibi daha sonraki incelemeler Için kullanılabilmektedir.

Değirmenin yeni versiyonu, daha zengin bir kullanım sunmaktadır. Temizleme işi, kolayca çıkarılabilen yuvarlak elek ile yapılmaktadır. Çalışırken daha az ses çıkarma özelliğinin yanı sıra, daha dayanıklı olan gövde kısmı, daha geniş kepek ve un hazneleri ile yeni Quadrumat® Junior, oldukça önemli avantajlara sahiptir. www.brabender.com

Daha fazla sanayi haberleri ister misiniz?

3 SHOWS IN 1

A ONE STOP SHOW & SERVICE PLATFORM

4-6 NOVEMBER 2016

CHINA

NANCHANG INTERNATIONAL EXHIBITION CENTRE

Küresel Miller blogda günlük haber güncellemelerini alın gfmt.blogspot.com

www.cicfo.com

For more information contact: Ms. Sally Cheng • sally@cicfo.com • Tel: +86 21 6113 2786 Milling and Grain - Temmuz 2016 | 19

Değirmencilik Haberleri

Buğday Derecelendirme Birliği, Bilim Dünyasına Önemli Bir Kaynak Sunuyor

E

kmeklik buğdayla ilgili genom toplantısına dair 2016 Ocak tarihli üretim beyanını müteakiben, kalite kontrol işlemini tamamlamış olan Uluslararası Buğday Genom Derecelendirme Konsorsiyumu (UBGDK), UBGDK buğday derecelendirme havuzu ile araştırmacılar için bu yeni kaynağı kullanıma sunuyor (at https://wheat-urgi.versailles.inra.fr/).

Dünya çevresindeki buğday üreticileri ve bilim adamları, ürün geliştirme programlarına ve genom araştırmalarına ivme kazandırmak için bu paha biçilemez yeni kaynağı indirip kullanabilecekler. Elde edilen veri kümesi ile verim arttırma, stres tepkisi ve hastalığa karşı dayanıklılık gibi önemli tarımsal hususlarla ilgili genlerin tanımlanmasını olanaklı kılmakla kalmayacak; en nihayetinde de çiftçiler için geliştirilmiş buğday çeşitliliği üretimine de imkân sağlayacaktır.

Ocak ayında yayınlanan bildiriden bu yana UBGDK proje ekibi, genom toplantısının ardından bilim dünyasına sunulan şeyin en yüksek kalitede olması için veriyi ince ince işlemektedir. Bugün ortaya sunulan kaynak –NRGene'nin DeNovoMAGICTM yazılım programı ile birleştirilen Illimunia derecelendirme verilerine dayalı – oldukça kompleks olan ekmek buğdayı genomunun tam olarak %90'ından fazlasını temsil etmekte; bilinen genlerin %97'sinden fazlasını içermekte ve elde edilen verileri 21 buğday kromozomuna aktarmaktadır.

Sunulan bu veriler, "altın standartlarında kaynak derecelendirmesini" —21 buğday kromozomunun yanı sıra tüm genleri ve diğer genomik yapıları tam olarak konumlandıran tüm genomun eksiksiz bir haritasını— üretmek için UBGDK'nın

20 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

sürdürdüğü çabaları temsil etmektedir. Buğday genomu çok büyüktür —insan genomundan beş kat daha büyük— ve sahip olduğu 7 kromozomlu 3 set ile oldukça karmaşıktır.

“UBGDK politikasına göre kalite kontrolü tamamlanır tamamlanmaz tüm veriler her zaman kamuya sunulur.” diye belirtti UBGDK Genel Müdürü Kellye Eversole.

Bilim dünyasında alışılmış olduğu üzere veri kümesi, kamusal veri paylaşımı kurallarını belirleyen "Toronto Bildirisi" kapsamında üretim ve araştırma için paylaşılır. Bahsi geçen bildiri kapsamında UBGDK da ilk veri analizlerini kamuyla paylaşma hakkına sahiptir. Verilere nasıl ulaşılabileceği konusunda detaylı bilgi, UBGDK'nın kendi web sitesinde yer almaktadır. Önümüzdeki aylarda UBGDK proje ekibi, genlerin, düzenleyici unsurların ve kromozomlar ile birlikte belirleyicilerin tam konumlarını açımlamayı ve belirlemeyi ve dolayısıyla, buğday üreticileri için paha biçilemez araçlar sağlamayı da içeren buğday genomu derecelendirmesinde mutlak bir yüksek kalite elde etmek için çalışmalarına devam edecek. Nihai sonuç, UBGDK'nın şemsiyesi altında geçtiğimiz son 10 yılda yapılan ve münferit fiziksel ve genetik haritaları kapsayan tüm genomik kaynakları bir bütün haline getirecektir.

Küresel nüfus arttıkça, buğdaya olan bağımlılık da aynı ölçüde artmaktadır. 2050'ye kadar 9.6 milyara yükselmesi tahmin edilen dünya nüfusunun gelecekteki ihtiyaçlarını karşılamak için buğday üretiminin her yıl %1.6 oranında artması gerekmektedir.

Bio-çeşitliliği, su kaynaklarını ve besin kaynaklarını korumak için bu artışın büyük bir kısmının, yeni tarlaların işlenmesi yerine hali hazırda var olan işlenmiş tarlalarda ekin ve niteliklerin geliştirilmesi ile sağlanmak zorundadır. Diğer temel ekinler için ise üretimle geliştirilebilecek genlere ve gen ağlarına ait detaylı haritalar oluşturarak iyi açıklanmış bir genom derecelendirmesi, bu amaca ulaşmak için paha biçilmez bir kaynak olacaktır. www.wheatgenome.org

DESIGN DOES MATTER • Behlen puts steel where it counts for outstanding strength and durability.

• Largest capacities in the industry better installed cost per ton.

• Wide selection of sizes to meet customer needs.

UNIQUELY DESIGNED WALL SYSTEM. • Flat-sided trapezoidal corrugation provides a superior weather seal.

EXTRA HEAVY-DUTY TENSION PIPE. • Structural eave tension/ compression ring provides superior resistance to wind damage to silos, full or empty.

www.behlengrainsystems.com 800.553.5520

Behlen Mfg. Co. has been ISO registered since 1999.

Değirmencilik Haberleri

AB Hayvan Besleme Yenilikleri, Ağır İşleyen Düzenleyici Makam Onayı Sürecine Takıldı

9

Haziran 2016 tarihinde "Hayvan Beslemede Yenilik" konulu konferans, 170 katılımcıyla, FEFAC ve FEFANA tarafından Brüksel’de düzenlenen üst düzey bir AB karma konferansı idi.

Besicilik sektörünün politik ve ekonomik yapısı kapsamında, düzenlenen bu konferans, hayvan besiciliğinde kullanılabilecek bir dizi çözüm ortaya sunmuştur.

Programa Avrupa birliği yetkilileri, besicilik sektörü temsilcileri, çiftçilik sektörü sözcüleri, akademik çevreden temsilciler ve bankacılık sektörü temsilcileri katıldı.

FEFANA, Avrupa Birliği'nin Besin Ürünleri Uzmanlığı Birliği'dir ve bu birliğe ait karışımlar, Avrupa'daki besin ürünleri uzmanlığının tabiri caizse birleşik sesidir.

FEFAC ise Avrupa Birliği'nin Birleşik Besin Üreticileri Federasyonu'dur ve gözlemci ya da kısmi üyeler olan İsviçre, Türkiye, Sırbistan, Rusya ve Norveç'in yanı sıra AB üyesi 24 devletteki 25 ulusal birliği temsil etmektedir.

Sağlık ve Besin Güvenliği Komisyon Üyesi Dr. Vytenis Andriukaitis yaptığı açılış konuşmasında, temel AB çalışmalarına ve hedeflerine atıfta bulunarak bilim ve yeniliğin önemine vurgu yaptı.

Dr. Andriukaitis, AB besicilik sektöründeki rekabeti canlandırmak için yeni besin katkı maddelerinin piyasaya girmesini tetikleyen 2006'daki AB tarafından antibiyotik gelişim destekçileri üzerine konulan yasağı örnek gösterdi.

“Hayvan besiciliğinde yenilik yapmak, AMR Için ileriye atıl-

24 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

mış önemli bir adım olmanın yanı sıra hayvan sağlığını geliştirmek için de hayati bir unsurdur.” diye belirtti Dr. Andriukaitis.

FEFAC ve FEFANA, yenilik ve kamu-özel ortaklığı ile akıllı ve etkili kaynaklara sahip olan bir Avrupa oluşturmayı amaçlayan modern bir besicilik endüstrisi vizyonunu taşımaktadır. Vizyon dokümanlarından birinde bu iki kuruluş, AB besicilik sektörünün günümüzde karşılaştığı ve gelecekte karşılaşacağı sorunlara karşı çözümlerin altını çizmektedir.

FEFAC Başkanı Ruud Tijssens, besin sektörü sirküler ekonomisinde hayvan besinlerinin rolünü vurguladı: “Besin sektörünün yıllık 90 milyon tonluk yan ürünü, besin üreten hayvanlar için yüksek kaliteli besin malzemelerine dönüştürebilmesi tamamen hayvan besin bilimi sayesindedir.

Besin işleme teknolojisinin yanı sıra alternatif besin alanındaki yenilikler de besicilik endüstrisinin çevresel izlerini sürekli olarak azaltmayı mümkün kılmıştır." dedi.

FEFANA Başkanı Marco Bruni ise besin sektörünün, AB besicilik sektöründeki besin verimliliğini geliştirmek için devasa bir yenilik potansiyeline sahip olduğunu; ancak, yeni besin katkı maddelerine dair düzenleyici makam onayı sürecinin hızlanması gerektiğini belirtti.

“Temin ettiğimiz ürünler için piyasada güçlü bir talep mevcut. Fakat sürekli olarak ağır işleyen düzenleyici makam onayı sürecine takılıp duruyoruz.

Besin endüstrisi vizyonu da, bu nedenle, politikacıların ve risk denetçilerinin süreci hızlandırmaları için bir çağrıdır."

“Dahası, ilgililerin görüşmelerini yanı sıra hayvan besinleri ve yenilikler üzerine yapılan bilimsel araştırmaya dair yatırım da bu vizyonu gerçekleştirmek için ön koşul oluşturmaktadır.” diyerek konuşmasını tamamlardı Bruni.

Değirmencilik Haberleri

[ Museum Story No. 6 ]

BAKER’S PIPE OF PEACE

Avrupa ve Asya Arasında Bir Köprü Tom Blacker, Uluslararası Milling and Grain Müdürlüğü

The Shawnees or Shawanese are a proud Indian tribe with a glorious history. Great chiefs like Tecumseh or Cornstalk or Blue Jacket fought for their cause, but then smoked the pipe of peace with their opponents as a sign of reconciliation. A good custom. The name Shawnee is now found on products, institutions and companies in the USA – as on the flour sack shown here. It stands for tradition and greatness.

Grain was the beginning With its collection of over 3,000 flour sacks from 130 countries around the globe, the FlourWorld Museum in Wittenburg, near Hamburg (Germany), is unique in the world of grain. It is an initiative and cultural project of Mühlenchemie and a token of thanks to all millers. The museum shows the history of flour and its significance for mankind: FLOUR IS LIFE. Every new sack with an interesting motif is welcome in the Sackotheque and will find a permanent home there.

www.muehlenchemie.com

www.flourworld.de

26 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Temmuz ayı, müdürlüğümüze yine cesaret verici birçok yeni kayıt ve güncelleme getiriyor.

Bu ay bize birçok yeni şirket katıldı: ABD'den PacMoore, Hindistan'dan SS Milling, Kanada'dan Nordstrong ve İtalya'dan Fiorini.

Belçika'daki Adifo şirketinden, Brezilya'daki TMSA şirketinden ve Birleşik Krallık'taki Cultura şirketlerinden ise güncellemeler geldi. Şirketlerin, müdürlüğümüze gösterdikleri ilgi ve destek Için her zaman kendilerine minnettarım. Kendilerini ve ürünlerini bizimle daha ulaşılabilir bir hale getirdikleri için bu şirketlerle birlikte çalışmak gerçek bir ortaklıktır.

Diğer ilginç bir husus ise derginin bu sayısının Türkiye ile ilgili olması. Müdürlüğümüze kayıtlı Türk üyelerin sayısı şu an 100 aşmış durumda. Bu, müdürlüğümüzün kapsamlı fakat bir o kadar da büyüyen bölümünü oluşturuyor.

Türkiye'nin, Avrupa ve Asya arasında bir köprü olduğu söyleniyor. Fakat -en azından bu sektör için- Türkiye'den dünyanın diğer yerlerine uzanan daha fazla köprüler mevcut. Bildiğiniz üzere oldukça yoğun bir haftayı yine Türkiye'yi gezerek ve un ve besin öğütücülüğü konusunda ilginç toplantılara katılarak geçirdim.

Un ve besin öğütücülüğü birlikleri, kendi yerel marketlerini ve bu marketlerin dünyadaki yerlerini geliştirip arttırmaya yoğunlaşmış durumdalar. Türkiyem-Bir (www.yem.com.tr) birliğine göre 2015'te besin öğütücülüğü, un öğütücülüğünün iki katı üretim sağlamaktadır. Besin ve un öğütücülüğünün birlikte gelişmesi bir trend olmakla beraber, Türkiye'nin genel ekonomik gelişim ve başarısının da bir parçasıdır.

Bilindiği üzere Türkiye, ihracatta dünya un ticaretinin %20 'lik devasa bir payına sahip olmasıyla gelişmekte olan bir ülkedir. Bu dergide de bir süre önce yer verilen, buğday ticareti için yeni bir yerel market olan Konya Borsa gibi diğer yükselen etkenler de Türkiye'nin, dünya tarım endüstrileri tarafından göz ardı edilemeyeceğini göstermektedir.

Endüstri ile alâkalı son zamanlarda yaşanan güzel bir başarı hikâyesi, derginin Türkçe dilindeki web sitesinde yayınlanmış ve sadece 6 ay içinde 25,000'i aşkın hite ulaşmıştır.

Türkçe web sitemizi hemen ziyaret edin: www.millingandgrain-tr.com.

AND GRAIN

Değirmencilik Haberleri

BALANCE IS EVERYTHING!

Türkiye, Uluslararası Bakliyat Yılı İçin Yeni Posta Pulu Çıkarıyor

ˮ

2016 Uluslararası Bakliyat Yılıˮ şerefine Türkiye'de yeni bir posta pulu çıkarıldı.

Kalp şeklindeki bir kaşık dolusu renkli fasulyelerin ve Uluslararası Yıl logosunun yer aldığı posta pulu, Türkiye Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın isteği üzerine Türkiye Posta, Telefon ve Telgraf Kurumu tarafından üretildi. Pulun itibari değeri, 2.8 Türk Lirası.

Bakliyatlar, sadece kuru tohumlar için ekilen baklagiller familyasına ait ürünlerdir. Kuru fasulye, yeşil mercimek ve bezelye en çok bilinen ve tüketilen bakliyat türleridir.

Türkiye, dünyanın en çok bakliyat üreten ilkeleri arasında yer almaktadır.

Bu "Yılı" oluşturma hususunda BM Genel Meclisi, FAO'nun öncülük etmesine karar kıldı. FAO'nun bakliyatlar için iletişim kampanyası, bakliyatların besinsel değerleri, uygun fiyatları, sağlık yönünden faydaları ve çevresel sürdürülebilirlikleri üzerinde durmaktadır.

2013 yılının Aralık ayında BM Genel Meclisi tarafından 2016 senesinin Uluslararası Bakliyat Yılı olarak belirlenmesinden bu yana Türkiye Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, bakliyatların ne denli faydalı olduğuna halkın dikkatini çekmek adına ulusal ve uluslararası birçok etkinlik düzenledi.

“Türkiye, bakliyatların üretim ve tüketiminin arttırılması için küresel kampanya kapsamında oldukça büyük bir role sahiptir." diye belirtti FAO Merkez Asya Yerel Komisyonu Koordinatörü Yuriko Shoji. "Yeni posta pulu yapımı da çokça ses getiren girişimlerden sadece bir tanesi."

Yeni posta pulları, Türkiye Cumhuriyeti uluslararası kuruluşları ve dış temsilcilikleri ile paylaşılacak ve kamunun "2016 Uluslararası Bakliyat Yılı farkındalığını arttırmak için postalarda kullanılacak. http://www.fao.org/pulses-2016/en/

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

leibergmbh.de

Milling and Grain - Temmuz 2016 | 27

Değirmencilik Haberleri

Pelletier Köşesi

Besinlerde et ve kemik kullanımının (EKY) geri dönüşü gerçekçi bir senaryo mu?

Christophe Pelletier Yaklaşık 20 yıl önce İngiltere'de deli dana hastalığı skandalının vuku bulduğu günler hâlâ hafızalarımızda capcanlı duruyor. Hatta o sabah çalıştığım kümes hayvanları kesimhanesindeki ofise vardığımda masamın üzerindeki İngiliz müşterilerimden gelen faks yığınını da hâlâ dün gibi hatırlıyorum. Hepsi büyük ölçüde birbirine benziyordu. İçerikleri, İngiliz satıcılardan aldıkları fakslarla aynıydı.

Verilmek istenen mesaj çok basitti ama çözüm ise bir o kadar zordu: 'Besinlerinizde MBM kullanmadığınıza dair belgeyi imzalayın.' O günleri hatırlamayacak kadar yaşı genç olanlarınız için durumu üç kelimeyle özetleyeyim: Panik, Panik, Panik!

O günler, sadece akli bilimlerden bahsetmeyi sevenlerden ibaret değildi. Zira sorunun duygusal boyutu tartışmayı tamamen esir almış durumda idi. BSE salgını ise hayvan protein endüstrisi için tam anlamıyla ezberleri bozdu.

Krizin olumsuz etkisi, besinlerde et ve kemiklerin kullanılması ve hayvan proteini hususlarının ötesine gitmişti. Besinlerin nasıl üretildiğine dair şüpheleri tetiklemişti ve hem endüstriye hem de devlete karşı olan güveni zedelemişti. Üretim sistemleri, izlenebilirlik ve şeffaflık Bugün besin üretimini şekillendiren besin güvenliğiyle ilgili tüm konular, besin üretim sistemleri, izlenebilirlik ve şeffaflık gibi hususların kökeni öyle ya da böyle bir şekilde BSE krizine dayanmaktadır.

Gıda şirketlerinin, satıcıların ve gıda hizmetlerinin bugünkü üretim ve pazarlama stratejileri, 20 yıl önce meydana gelen olaydan büyük ölçüde etkilenmiştir.

Bugünkü ivme ve tüketicinin ihtiyacını karşılamaya yönelik arzu, Avrupa'nın besinlerde et ve kemik kullanımına koyduğu yasağın bir sonucudur. Bu trend sadece Avrupa Için geçerli değildir; evrensel bağlamda da geçerliliği vardır. Hatta besinlerde et ve kemik kullanımının serbest olabileceği ülkelerde bile…

Bu şartlar altında, hayvan yemlerinde et ve kemik kullanımını yeniden getirmeyi düşünmek gerçekçi midir? Bu soruya yanıt, biraz karışık. Besinlerde olduğu gibi akıl ve duygusallık paralel bir şekilde işlemiyor. Çoğu tüketicinin nazarında et ve kemik kullanımı üzerine koyulan yasak, daha iyi besin üretimi için bir gelişme olarak algılanıyor. Bu açıdan, onlara göre et ve et ürünlerinin yeniden besinlerde kullanılması fikri bir adım geriye gitmek anlamına gelecektir.

Daha Iyi besin için iş dünyası, politika ve gelişmeler Yüksek ihtimalle, 20 yıl önceki krize neden olan iş dünyası ve politikacıların olaya müdahil olmalarına ilişkin algıları pekişmiş olacak. Avrupa Birliği'nin bahsi geçen konuda koymayı düşündüğü tüm kısıtlamalara rağmen, karşılıklı anlaşmaya dayanmadan besinlerde et ve kemik kullanımının geri 28 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

getirilmesinin oldukça zorlu olacağı kanısındayım. İşlerin üretin tarafında ise akli olanlar, yüksek protein içeriği ve besinsel değeri üzerine yoğunlaşacaklardır.

Yiyecek israfı ve bunu azaltmaya karşı mevcut bulunan farkındalık çevresinde ise besinlerde kullanılacak et ve kemiklerin kaynağının ne olacağı sorusu kesinlikle büyük önem taşımakta. Her zamanki gibi asıl sorun, duygusalcılarla aklicileri uzlaştırmak olacak ve besin sektöründe bunun ne denli zor olabileceğini hepimiz biliyoruz! Şayet iki görüşü uzlaştırmak mümkün olsaydı, bunu yapmanın tek yolu -benim fikrimce- çok acele etmeden, ilgili olan herkesin fikirlerinin göz önünde bulundurulacağı ve sonucun, önceden kestirilemeyeceği hususlarına netlik kazandırıldığı açık ve dürüst bir diyalog yoluyla olurdu. Bahsi geçen konuyu zorla yapmaya çalışmak, endüstriyel hayvan proteini tüketimi üzerinde olumsuz bir etki yaratır ve bu, çok da iyi bir strateji olmaz. Şahsen ben, tüm ilgililer arasında bir görüşme yapılmasının iyi olacağına inanıyorum. Bu 20 yıl önce mümkün olmazdı ve zaten o zamanlar, bu tür bir görüşme Için çok da uygun bir dönem değildi. O zamanlar, ben çok denedim; fakat müşterilerim her ne kadar et ve kemiklerin besinlerde kullanılması ya da kullanımının yasaklanması hususlarının avantaj ve dezavantajlarını görebiliyor olsalar da konuyla ilgili görüşme yapmaya pek de sıcak bakmıyorlardı. Ticari seçimler yapmak zorundaydılar ve koyulan yasak, onlar için -normal olarak- en mantıklı olan çözümdü.

O zamandan bu yana, konuyla alâkalı "piyasa" ile herhangi bir görüşme teşebbüsünün olmaması oldukça üzücü. 20 yıllık bir sessizliğin ardından, Brüksel koridorlarında herhangi bir açık diyaloğa yer vermeksizin taahhüt kurallarını değiştirmeye çalışmak, yeni bir "reddetme" için en kesin yol ve bu sefer, bunun son olacağına inanıyorum. Bahsettiğim gibi bir diyaloğun zaman alacağını da biliyorum. Bu nedenle, etkiye tepki kuralının işleyişini görmek istiyorsak çok fazla acele etmemeliyiz.

Tüketiciler seçme hakkına sahip Hepsinden önemlisi, önceden saptanabilen bir sonucun olmadığı ve ilgililer arasında karşılıklı saygıyı esas alan bir görüşmenin yapılması gerektiği konusunda net olunması gerektiğine inanmaktayım. Şayet piyasa ret ederse, öyle olsun! O zaman, et ve kemik besinleri üreticileri ve tedarikçileri kendi ürünleri için başka uygulamalar bulmak zorunda kalacaklar.

En azından, tüketicilerin, et ve kemik besinlerinin de olumlu yanlarının olduğunu görebilecekleri ve üreticilerin, tüketicilerin seçme hakkına sahip olduklarını kabul edecekleri bir noktada iki tarafın da buluşması gerekiyor.

Christophe Pelletier, Kanadalı bir besin-tarım strateji uzmanı ve gelecek bilimcidir. Uluslararası kapsamda çalışmalarını sürdürmektedir. Dünyanın gelişen nüfusunun beslenmesi üzerine iki kitap yazmıştır. Kişisel blogunun ismi "The Food Futurist"dir.

Excellent and Perfect Grinding

Aesthetics and Ergonomic design Quick and Practical Roll Change

Maximum Hygiene, Minimum Maintenance

www.gencdegirmen.com.tr bilgi@gencdegirmen.com.tr

Genc Mill

/gencdegirmenmakina

/gencdegirmen

/gencdegirmen

Değirmencilik Haberleri

Avustralya Buğday Ticaretinin Kalıcı Mirası, CEO Geoff Honey

A

vustralya, Haziran ayının ortalarında Avustralya Buğday Ticaret Şirketi Sekreteri ve CEO'su, aynı zamanda Uluslararası Buğday Ticaret Koalisyonu GTA temsilcisi olan Geoff Honey'in bisiklet binerken aniden ölmesi üzerine dünya çapında saygı duyulan bir buğday tüccarını kaybetti.

“Azami ölçüde üzücü bir gün… Tam anlamıyla bir beyefendi ve sektörde gerçek bir şampiyon olan Geoff'u kaybetmiş bulunmaktayız.” GTA Başkanı Peter Reading, sektör içindeki daha büyük gruplar, buğday tüccarları, kitle yerleştirme şirketleri ve hükümet yetkililerinin, Bay Honey'in sarsıcı ölüm haberi üzerine duydukları üzüntüyü bu sözlerle dile getirdi.

Bay Honey, Avustralya hükümetinin bakanlık atamaları ile birçok göreve getirilmişti: Buğday İhracat Sertifikasyon Reform Programı Başkanlığı (2009 – 2011); Buğday Endüstrisi Uzman Grubu üyeliği (2008); Buğday ve Bitki Ürünleri İhracat Endüstrisi Danışma Komitesi üyeliği (2004 – halen).

2006 yılından günümüze kadar Uluslararası Buğday Ticaret Koalisyonunda (UBTK) Avustralya temsilciliği görevini üstlenmişti. UBTK, FAO tarafından yıllık 500 milyon ton olarak öngörülen küresel buğday ticareti ile ilgili ticari

Mozambik, Beş Besini Tahkim Edecek

M

ozambik, kronik beslenme yetersizliğini azaltmak için multi-sektör planının bir parçası olarak 18 Nisan 2016 tarihinde beş besin aracını tahkim etmek için mevzuat yayınladı. Çıkarılan yasa, buğday unu, mısır küspesi, yemeklik yağ, şeker ve tuzun tahkimini gerektiriyor.

Yasa, bu yeni gereklilikleri yerine getirmeleri için endüstrilere 6 aylık bir süre tanıyor. Tamamen uygulamaya konulduğunda, buğday unu ve mısır küspesi demir, çinko, folik asit ve B12 vitamini ile güçlendirilecek. Unu A vitamini, tiyamin, riboflavin, niyasin ve B6 vitamini ile güçlendirmek ise tamamen tercihe bağlı. Yemeklik yağ ve şeker A vitamini ile güçlendirilirken, tuz ise iyot ile güçlendirilecek.

Mozambik'te, günlük en az 60 metrik tonluk kapasiteye sahip 13 tane endüstriyel silindirli darı değirmeni, günlük ortalama 20 metrik ton üretim kapasitesine sahip 13 tane orta boy çekiçli değir-

30 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

işlemleri yürütmekle yükümlü, aynı fikirdeki buğday ticareti kuruluşlarından oluşan küresel bir koalisyondur.

2014 Eylül ayında Kore'deki BM Bio-Güvenlik Protokolü toplantılarına UBTK Heyet Başkanı olarak katılmıştı.

Toplantı sonuçları, küresel buğday ticareti Için oldukça başarılı idi. 2011-2012 yıllarında, UBTK'yı resmi bir yasal yapılanma haline getirmek için bir çalışma modelini öne süren Çalışma Planlaması Geliştirme Komitesi'nin başkanlığını yapmış ve UBTK'yı, Güneydoğu Asya Ülkeleri Birliği (ASEAN) ile Asya/Pasifik Ekonomik Ortaklığı (APEC) ticaret forumlarında temsil etmişti.

“Sadece Geoff'un ailesi Için değil, tüm tarım endüstrisi Için de çok büyük bir kayıp. Bu üzücü olay karşısında, herkesten akın akın tepki almaktayız." diye sözlerine ekledi Bay Reading.

Avustralya İhraç Buğdayları İnovasyonu, Bay Honey'in değişikliği etkileyebilecek oldukça saygıdeğer biri olduğunu belirtti. Üyeliğinde yer alan hizmet görevlerini en etkili ve verimli şekilde yerine getirdi.

Avustralya Buğday Ticareti (önceki ismi NACMA), Avustralya buğday endüstrisinin ötesinde etkili bir ticaret sağlamak amacıyla 1991 yılında buğday standartlarını, ticaret kurallarını ve buğday sözleşmelerini standart bir hale getirmek için oluşturulmuştur.

Avustralya buğday tedarik zincirinde yapılan tüm buğday ticareti alım-satımlarının %95'inden fazlası, şimdi, GTA sözleşmeleri ve/veya buğday ticaret standartları kullanılarak yapılıyor. Uluslararası bağlamda GTA kullanılıyor.

Buğday Üreticileri Avustralya Başkanı Andrew Weidemann, Bay Honey'in, buğday ticareti ve pazarlaması standartlarını geliştirmek ve AWB sonrası tekellik döneminde pazara erişimi geliştirmek için çok çalıştığını ve olumlu bir miras bıraktığını belirtti.

Ardında, bir eş ve üç çocuk; ayrıca, Avustralya tarımcılık sektöründe çokça tanınan biri olan gazeteci Lucy Broad’ı bıraktı.

men ve 10 tane de endüstriyel buğday değirmeni bulunuyor. Aile tüketimi Için hizmet veren ya da ürünlerini pazara satmayan küçük çaplı değirmenler, tahkim yasasından muaf tutulmaktadır.

Haziran ayının başlarında yapılan bir çalıştayda Mozambik liderleri, izleme aracı olarak FORTIMAS'ı (Güçlendirme Takip ve Gözetimi) kullanmayı öğrendiler.

FORTIMAS, güçlendirmenin istenildiği gibi uygulanıp uygulanmadığını belirlemek için zamanla var olan verileri kullanarak eğilimleri analiz ediyor. Ayrıca, sağlık yönünün de gelişip gelişmediğini belirleyebiliyor. FORTIMAS hem İngilizce hem de Fransızca olarak kullanılabiliyor. (FORTIMAS: Une Approche pour le Suivi de la Couverture et de l’Impact d’un Programme d’Enrichissement de la Farine).

Mozambik yasası, senelerce tahkim destekçileri tarafından yapılan ortak çabaların ardından önemli bir dönüm noktası teşkil ediyor. 2012 Mart ayında, Besin Güçlendirmesi için multi-sektör bir Ulusal Komite kuruldu. Ulusal liderler, Endüstri ve Ticaret Bakanlığı, Maliye Bakanlığı, Tarım Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı'nda görev alan kişilerden oluşmaktadır.

Uluslararası partnerler ise Geliştirilmiş Besin İçin Küresel Ortaklık (GAIN), Helen Keller International (HKI), İrlanda Yardım, Birleşmiş Milletler Çocuk Fonu (UNICEF), Birleşmiş Milletler Besin ve Tarım Organizasyonu (FAO), Dünya Gıda Programı ve Uluslararası Nüfus Hizmetleri'nden oluşmaktadır.

Mozambik temsilcileri, buğday ve mısır ununu güçlendirerek Afrika'daki sağlığı geliştirmek için çalışan ve bir kamu-özel-sivil ortaklığı olan Smarter Futures'ın liderliğinde düzenlenen çeşitli eğitim programlarına katıldı. Smarter Futures partnerleri HKI, Uluslararası Spina Bifida ve Hidrosefalus Federasyonu, Besin Güçlendirme Girişimi, Hollanda Dışişleri Bakanlığı ve AzkoNobel'den oluşmaktadır. Smarter Futures ortaklığı da FORTIMAS geliştirip; ardından, Fransızca çevirisini sağlamıştır.

Mozambik ile birlikte 86 ülke, endüstriyel olarak öğütülen en az bir tahıllı buğdayı güçlendirmek için tahkim yasasına sahiptir. Web sitemizdeki haritalarda artık, tahkim yasasında gerekli kılınan buğdayları belirtmek üzere renklendirme kodu bulunmaktadır.

Değirmencilik Haberleri ŞİRKET GÜNCELLEMELER

Sürdürülebilir Çiftçilik, Besin Güvenliği ve Yeni Nesilleri Teşvik Etmenin Önemi Chris Jackson, İhracat Müdürü BK TAG Bu yazımı, Iowa eyaletinin başkenti olan Des Moines'de her yıl düzenlenen dünyanın en kıdemli domuz fuarlarından birine katıldığım ABD'den yazıyorum.

Dünya çapında bir seyirci kitlesine yiyecek sağlayan ve seminerler ile eğitici ziyaretlerin yanı sıra en son teknolojilerin de sunulduğu Dünya Domuz Fuarı, tamamen domuz üreticileri için yapılan bir fuar.

Yaklaşık üç gün içinde 20 bini aşkın domuz üreticisinin katılarak neredeyse 50 ülkeden temsilciyle tanıştığı bu fuar, endüstrimizin bu özel sektörü Için büyük önem arz etmektedir.

Fuarda, şimdiye kadar nelerin elde edildiğine; belki de en önemlisi, önerilen bazı çareler ile gelecekte endüstriyi bekleyen bazı sorunlara vurgu yapmaktadır. Mesela, kirli atık suyunu, içilebilir kalitede temiz suya dönüştüren şirketler gördük.

Dünya çapında, temiz içme suyu sağlamak bu yüzyılda ve en son ki yüzyılda fosil yakıt üretmekten daha zorlu olabilir.

Dünyamızın azalan kaynaklarından etkili besin üretimi Bu üç günlük fuarın önemli bir bölümü, modern besin üretiminde çok temel olan yüksek teknolojili şirketlerin yanı sıra, son kullanıcılar olan çiftçiler için de bir çevre imkânı sunmaktadır. Sergilenen ekipman ve teknolojilere bakıldığında ve bu bir domuz üreticileri fuarı olmasına rağmen, dünyamızın azalan kaynaklarından etkili besin üretimi sağlamak adına burada sergilenenlerin endüstrimizdeki diğer sektörlere uyarlanıp kullanılması için de imkanlar mevcuttu.

Fuarda, ekin üretimi ve etkili toprak kullanımı için genetiğin kullanıldığını gördük.

Ancak, bunun yanı sıra, tüketici talebine dayalı olarak, sürekli ve düzenli antibiyotik ve yapay gelişim etkinleştiricileri kullanımı olmaksızın besicilik için olumlu bir hareket de gördük. Genetik bilimi, yapay yardım olmadan etkili ve kârlı bir şekilde besicilik yapılmasında önemli bir rol oynayabilir.

Bu ileriye dönük hareket sadece besicilik endüstrisi için değil, insan sağlığı için de önemli bir gelişmedir. Verimi arttırmak için dünya devletleri tarafından besin güvenliğinin temel 34 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

bir etken olarak addedilmesiyle, bu hareketin çiftçilerin kârını arttıracağına ve dolayısıyla, daha sürdürülebilir bir üretim sağlayacağına dair yaygın bir inanış mevcut.

Artan sayıdaki hayvanları beslemek için artık, hem beslenme düzenine hem de hayvan sağlığına fayda sağlayabilecek protein ve besin öğelerine alternatif bir kaynak olarak geliştirilen yosunlar, algler ve böcekler gibi ürünlerin yeni bir adaptasyonuyla karşı karşıyayız.

Gelecek nesilleri teşvik etmek Dünyayı gezerken, birçok gencin temel üreticiler olarak çiftliklerde kalmak istemediğini gördüm. Burada, ABD'de, endüstri aktif olarak bu tutumu değiştirme çabası içinde ve bu nedenle, bir Ulusal Genç Domuzcular Birliği kuruldu. Sadece bu yıl, 1200'ü aşkın genç insan, yarışmalara katılarak besicilik yeteneklerini ve bilgilerini sergiledi.

Bu girişimin dünya çapında kullanılmasını isterim; zira tarım endüstrilerimizin hepsinin, birincil üretime katılmaları ve yetenekleri ile uzmanlıklarından gurur duymaları için genç nesilleri teşvik etmeleri gerekmektedir.

En önemlisi de bu yeteneklerin, yiyecek ve sularının kendilerine nasıl temin edildiğinden bihaber olan ve sayıları her geçen gün artan kırsal kesimdeki nüfus tarafından tanınmasını sağlamak için bu teşvik şart.

Tarımsal üretim artık basit bir Iş olmaktan ziyade; oldukça çok yetili işgücü tarafından sağlanan ve kırsaldaki kardeşlerimizin hayal etmeleri bile neredeyse imkânsız olan çok boyutlu bir meslek haline geldi.

Endonezya'yı Sabırsızlıkla Bekliyorum Temmuz ayının sonunda Endonezya'ya dönmeden önce Amerika'dan ilk olarak, endüstrimizin bahar sonunda ne durumda olduğunu ve beklenen mahsulün nasıl olduğunu görmek Için İngiltere'ye döneceğim.

Perendale'deki ekiple birlikte Jakarta'da düzenlenecek olan IndoLivestock fuarına ve Aquakültür ile birlikte besicilik üretimini geliştirmek için yüksek kaliteli yemlere olan ihtiyacı gösterecek olan seminerlere katılacağız.

Hükümetinin hem besin üretim standartlarını hem de besin güvenliğini arttırma kararlılığında olan bir ülkede düzenlenen bu etkinlikte okuyucularımızdan bazılarını da görmeyi ümit ediyorum. @AgrictecExports

Bu yıl, Symaga için iki önemli dönüm noktası yaşanıyor. 30. yıl dönümünü kutlamanın yanı sıra şirket, dünya çapında 6000 buğday tesisi kurdu. Büyüme, oldukça hızlı ve büyük oldu; özellikle, son üç yılda 15 ila 24 milyon metre karelik buğday deposu tesisi tamamlandı.

2015 yılında Symaga, her biri 60 ton olmak üzere 23 farklı tesis kurarak, o yıl dünyadaki en büyük depolama projesinde yer aldı. Şirket, Endonezya'da ülkenin en modern buğday limanı terminali inşasına dâhil olmanın yanı sıra, dünyanın en büyük pirinç işleme tesisini de kurdu.

1 Temmuz’da Viterra Inc. Şirketi, Kana’danın Alberta şehrindeki Grimshaw bölgesi yakınlarındaki yeni yüksek verimli buğday terminalinde resmi bir büyük açılışa ev sahipliği yaptı. Viterra müşterileri, çalışanları ve yerel devlet görevlileri, şirketin Alberta şehrinin kuzeybatısında yaptığı bu önemli yatırımı kutlamak için bir araya geldiler.

Tesis, 30,000 tonluk buğday deposuna ve 104 vagonluk yükleme kapasitesine sahip. Bu, şirketin son yıllarda bölgede kurduğu ikinci yeni tesis. Diğerini 2010 yılında bir sanat terminali eyaleti olan Sexsmith’de açmıştı.

imeco ABP120UR High speed bag filling line for pre-made open mouth bags.

FOUR SPOUTS CAROUSEL DESIGN

Bag filing

FOUR BAG SHAKING DEVICES FOR A QUICK PRODUCT SETTLING CAPACITY UP 16 BPM (capacity depends on product, line configuration, bag size, etc.)

CAN HANDLE FLAT OR GUSSET BAGS

DESIGNED TO HANDLE PP WOVEN, PP LAMINATED, PP WOVEN WITH PE LINER, PE, MULTIWALL PAPER, COATED PAPER, ETC. MAINTENANCE FREE BAG DETECTION SYSTEM ON EACH FILLING SPOUT, TO AVOID WRONG PRODUCT DISCHARGE SEVERAL BAG CLOSING SYSTEM AVAILABLE (sewing, heat sealing, pinch, gluing, etc.)

EFFEROBOT

complete packaging solutions for flourY products Palletizing

I TA LY

www.imeco.org sales@imeco.org

imeco.org

@imeco_org

imeco bagging

imeco.org

Your Weighing and Bagging Specialist

Değirmencilik Haberleri

Tedarik zincirinde besin güvenliği teminatı, Arjantin'in ihracat durumunu nasıl geliştirebilir Johan den Hartog – GMP+ International Yönetici Müdürü Arjantin, Latin Amerika'daki en büyük ekonomilerden biridir.

Değerli doğal kaynakları ve büyük çaplı tarımcılık ve hayvancılık endüstrisi, ülkenin geniş gıda üretiminin önemli bir temelini oluşturmaktadır. Ülke, sadece dünyanın en büyük sığır eti ihracatçısı değil; aynı zamanda, önde gelen soya fasulyesi üreticilerinden birdir. Bunun yanı sıra, mısır da Arjantin'de üretilen önemli bir üründür.

kullanılır. Ancak, yanlış kullanım mısırda, izin verilen maksimum küspe seviyesinin aşılmasına sebep olabilir.

Bazı durumlarda, böcek ilaçlarıyla bozulmaların, karma mısır depolama ve böcek ilacı kullanımı yüzünden meydana geldiğini fark ettik.

Mikotoksinler, nem ve sıcaklık şartları yüzünden yetiştirme, hasat ve depolama aşamalarında mantar gelişimine sebep olabilir. Yanlış depolama durumlarında, aşırı sıcaklık ve nem değerleriyle de birleşince, mikrobakteriler meydana gelir.

Pazar Gelişmeleri

Son zamanlarda, Arjantin'de ortalama 60 şirket GMP+ FSA sertifikasına sahip (bknz. Şekil 2). Bunlar genelde, soya fasulyesi yiyecekleri ve mısır işi ile ilgilenen ticaret ve depolama şirketlerinin yanı sıra yağlı tohum ezme tesisleridir.

Arjantin'deki toplam mısır üretimi, yıllık yaklaşık 30 milyon metrik tondur. Fakat üretilen mısırın %50 ila 75'i dışarıya ihraç edilmektedir. Arjantin, dünya çapındaki dördüncü en büyük mısır üreticisidir.

Mevcut hükümet, daha çok ihraç etmeyi hedeflemektedir.

Güneydoğu Asya ülkeleri ve Ortadoğu, hem yem malzemesi olarak hem de değirmencilik ve nişasta endüstrisinde mısırın kullanıldığı önemli ihraç noktaları olarak görülmektedir (bknz. Şekil 1). İşlenen mısır, etkileyici bir besin maddesi olan mısır glüten yemi haline gelir.

Güneydoğu Asya ve Ortadoğu, besin maddelerine sadece miktar olarak ihtiyaç duymakla kalmayıp; aynı zamanda, kalite ve özellikle de besin güvenliği özellikleri açısından oldukça talepkârdır. Besin güvenliği, bu alt kıtalarda her geçen gün ilginin arttığı bir konudur ve büyük bir etkiye sahiptir.

Arjantin mısır ihracatçıları, besin güvenliği kontrolünü tüm tedarik zincirine uyguladıkları zaman, Asya ve Ortadoğu'da sahip oldukları rekabet avantajları önemli ölçüde artacaktır.

Besin Güvenliği Riskini Önlemek Besin güvenliği riskleri, mısır tedarik zincirinin birçok aşamasında meydana gelebilir: Yetiştirme, taşıma ve depolama.

Mısırda olası bozulmalar: Böcek ilaçları, Mikotoksinler (B1 ve B2 fumonisinleri; B1 aflatoksini gibi…) ve Mikro-bakteriyel bozulma (salmonella ve neterobakterler).

Böcek ilaçları, yetiştirme ve depolama aşamalarında 36 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

GMP+ FSA Katılımı

Ortadoğu ve Asya'ya yapılan mısır ve soya fasulyesi ürünlerinin ihracatının artması, Arjantin'deki daha çok şirketin düzenli besin güvenliği kontrolüne önem vermelerini tetikleyecektir (bknz. Şekil 3).

Avrupa, Ortadoğu ve Asya Pasifik'te ihraç pazarlarına dağıtılan mısır ya da soya fasulyesi ürünlerinin kargosunda yaşanan besin güvenliği olayları, satışları engelleyebilir ya da fiyatlarda sıkıntıya sebebiyet verebilir.

Bu nedenle, besin güvenliği, bu ürünleri –ve tüm tedarik zincirini- ihraç eden Arjantinli ihracatçıların ilgi alanına girmekte ve dolayısıyla, tüm Arjantin tedarik zincirindeki taşıma şirketlerinin yanı sıra tüccarlar ve depolama tesisleri, GMP+ FSA sertifikalıdır.

Değirmencilik Haberleri

Bowmans, gelecekteki gelişim üzerine yeniden eğiliyor

B

K merkezli Jas Bowman & Sons Limited Şirketi, kendisinin oldukça başarılı içerik işine yoğunlaşmak için değirmencilik pazarından çekiliyor.

Bu hareket, aile şirketinin 160 yıllık mirasını pekiştirmesini ve besin içerikleri pazarında küresel bir yer edinmesini sağlayacak. Bowmans, tüm enerjisini, yeniliklerini ve gelecek yatırımlarını bu alana yoğunlaştıracak.

Değirmencilikte 1857 senesine dayanan geçmişi ile Bowmans, 1990'ların başlarında besin içerikleri pazarına başarılı bir şekilde girmeyi başarmıştır. Şirket, müşteri portfolyosu arasında oldukça prestijli imalatçılara da sahiptir.

Bowmans, Birleşik Krallığı’n yanı sıra Güney Afrika, Avustralya ve Tayland'da içerik işletmelerine sahiptir. İçerik işinin gelişimini desteklemek için Bowmans, 2012 yılında Birleşik Krallığı’n Hertfordshire şehrinde karıştırma tesisine önemli bir yatırım yapmıştır. Bu, ana müşteriler tarafından istenilen marka korumasını sunmak için süreklilik ve ürün izlenebilirliği standartlarına öncü olmuştur. 2016 yılının Temmuz ayında, glütensiz kaplama için Avrupa'nın ilk özel üretim alanı açılacak.

Bu yatırım şirketin, hızla artan özelleştirilmiş "… içermeyen" ürün talebini karşılamak için sahip olduğu lider rolünü yansıtmaktadır.

BK, Hertfordshire, Hitchin'deki Bowmans Karıştırma Tesisi Bu yenilik ve rasyonalizasyon programının bir parçası olarak Bowmans, un öğütücülüğü işinden uzaklaşma planını uyulamaya sokuyor. Bu hareket, değirmencilik sektörü kapsamında süregelen pekiştirmeyi yansıtıyor.

Gelecekteki yüksek nitelikli un tedarikleri, katı kriterlere ve kalite kontrole sahip yeni bir tedarik zinciriyle sağlanacak. Bu yaklaşım, Bowmans'in uluslararası tesislerinde başarıyla kullanılmaktadır ve değişim, tüketici için kusursuz bir şekilde ve fark edilmeden yapılacaktır.

Whitworth Bros Ltd Un Öğütücüleri Şirketi, Bownmans'in Whitley Bridge un ısı ayarlama fabrikasını devralarak işletmeye devam edecek. Yapılan sözleşmeye

38 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

göre Withley Bridge Un Fabrikası, 2016 yılının sonuna kadar Whitworths Bros. Ltd. Şirketi için çalışmaya devam edecek ve belirtilen tarihte de üretimi durduracak.

Bowmans'in Hertforshire şehrinin Ickleford bölgesindeki un öğütme fabrikaları, 2016 Eylül ayında üretimi durduracak. Öte yandan, Şirketin merkez ofisi, R&D merkezi ve içerik üretim tesisi aynı bölgede çalışmaya devam edecek. Çalışanların bazıları bu değişikliklerden etkilenecek.

Yönetim ekibi, değişikliklerin etkisini en aza indirgemek için onlarla ve temsilcileriyle çalışmaya devam ediyor.

Bowman İçerik Üretim Şirketi Başkanı Rory Bowman şöyle dedi: “Bu, şirket için, müşterilerimiz için, tedarikçilerimiz için ve çalışanlarımız için olumlu bir adım. Küresel pazarda yerimizi daha da sağlamlaştıracağız.

Bowmans, sektörde öncü olan oldukça Iyi bir yenilik geçmişine sahip. Besin kaplamaları pazarını yeniden oluşturan ve şirketin, kaplama sektöründe gözle görülür şekilde büyümesini sağlayan ısı işlemli un üretiminin öncüsü olduk. Değirmencilik sektöründen çıkma hareketimiz bize, önemli ölçüde şirketsel gelişimimizi sağlayacağını düşündüğümüz bu alanlara yoğunlaşma imkânı sunacak."

Geleceğe bakarak Bay Bowman sözlerine şunları ekledi: “Birleşik Krallık'ta mevcut 21 milyon alerji hastası var. Her 100 kişiden birine, çölyak hastalığı teşhisi koyuluyor ve daha fazla kişi ise glütene duyarlı bir bünyeye sahip. Besin alerjisi durumlarındaki artışla, yasal "…içermeyen" üretim sağlanması Için üreticiler üzerinde baskı mevcut."

“Bedford’daki yeni glütensiz ürünler tesisimiz, sadece tamamen glütensiz bir çevrede elde edilebilecek kalitede ürün dağıtımı yapmakta. “…içermeyen” ürünler üretme yeteneğinin, önümüzdeki yıllarda önemli ölçüde ticari avantaj sağlayacağı bariz. Bowman’in yapısal değişiklikleri ise bu trendleri karşılamamız için bizi zincirlerimizden kurtaracak.”

We Deliver.

Seedburo Equipment Co. has delivered testing, inspection and grading equipment to the grain, feed and seed industries for over 100 years.

We pride ourselves on providing quality, stateof-the-art equipment.

What can we deliver for you today?

NTEP UGMA Medidor de Humedad GAC2500-INTL

800-284-5779|312-738-3700|sales@seedburo.com

Değirmen

Eğitim 14 Haziran 2016 tarihinde, Cremona ve şehrin diğer liselerinden yaklaşık elli öğrenci OCRIM’in tarihi merkezindeki ana üretim alanlarını ziyaret etti. Aynı zamanda Satış Müdürü Stefano Mazzini ve OCRIM’in teknik departmanından Mühendis Daniele Rossini tarafından verilen derse katıldılar.

OCRIM’in tarihi merkezinde başarılı öğrenci eğitimi Bu öğrenciler farklı okullardan ve eğitim alanlarından geliyor olsa da hepsinin ortak bir amacı var: Hepsi, doğru üniversite seçimini yapabilmek için doğru araçları ve bilgileri edinmek istiyor.

Bu eğitim günü, Università Cattolica del Sacro Cuore of Piacenza ve Cremona tarafından yürütülen ve İşletme Stratejisi alanında Öğretim Üyesi olarak görev yapan Fabio Antoldi tarafından koordine edilen bir projenin parçası konumunda.

OCRIM’in İşletme Yöneticisi Maurizio Galbignani, öğrencileri karşıladı ve onlara şirketin genel işleyişini anlattı. Ardından, Daniele Rossini, OCRIM’de üretimin teknik bilgi ve mühendislik gerektiren alanlarından bahsetti ve Stefano Mazzini, işletme ve pazarlama stratejilerini açıkladı.

OCRIM ve Università Cattolica del Sacro Cuore arasındaki işbirliği dahilinde geçtiğimiz Nisan ayında yine Stefano Mazzini ve OCRIM İhracat Yöneticisi Fabrizio Baccinelli tarafından verilen iki adet konferans da yer alıyordu. Bu konferansların konusu “Değirmencilik işletmeleri alanında rekabetçi stratejiler: Uluslararası seviyede

rekabetçi avantajlar nasıl üretilir?” şeklindeydi. Konferans sırasında öğrenciler, uluslararası değirmencilik piyasasının ne kadar ilginç ve kompleks yapıda olduğunu anladı.

OCRIM ekibi her zaman (ve hala da) eğitim ve araştırma dünyası ile ilgili girişimlerin güçlü bir destekçisi konumunda.

Ekip, öğrencilerin mezun olduktan sonra ve herhangi bir iş ile “yüzleşmeden” önce, ileride ne yapacakları hakkında tam bir algı oluşturabilmek için çalışma dünyasında deneyimi olması ve eğitim günlerine katılması gerektiğine inanıyor.

Flour Milling Training Seven steps to success Safety, Health and Hygiene

● Internationally recognised distance learning programme ● Developed for millers by industry professionals ● Studied every year by hundreds of millers worldwide

Wheat and the Screenroom Mill Processes and Performance Product Handling, Storage and Distribution Flour Power and Automation Flour Milling Management

Enrol students and you will benefit from more knowledgeable and competent millers and colleagues, with consequent improvements in performance.

To enrol or find out more, contact: nabim 21 Arlington Street London SW1A 1RN UK Tel: +44 (0)20 7493 2521 Fax: +44 (0)20 7493 6785 email: info@nabim.org.uk www.nabimtraining.com Milling and Grain - Temmuz 2016 | 41

ODAK NOKTASI

ÜRÜN

TEMMUZ 2016 Milling and Grain'in her sayısında size değirmencilik sürecinde zaman ve para kazandıracak ürünleri inceliyoruz.

Maxi-Lift Inc. Şirketi’nin HD-STAX Asansör Kovası

HD-STAX, Maxi-Lift Inc. Şirketi’nin uzun bir ürün ömrü, arttırılmış kapasite, gelişmiş güvenilirlik ve nakliye ile depolama maliyetlerinin optimizasyonu için tasarladığı patentli, istiflenebilir asansör kovası. HD-STAX aynı zamanda bir arada istifleme (konumlandırma) için tasarlanmış ve kutu, blok ve konteynır başına neredeyse üç kat daha fazla kova yerleştirilmesini sağlayarak uluslararası destinasyonlara nakliyatın birim faaliyetini azaltıyor.

HD-STAX’te aynı zamanda daha kalın ve aşınmaz yüzeyler de bulunuyor. Bu da kovaya inanılmaz bir dayanıklılık ve performans sağlıyor. Kovanın pürüzsüz yüzeyleri, diğer kovalı tasarımlarda görülen performans sorunlarının ortadan kaldırılması için mükemmel dolgu özelliklerinin ve pürüzsüz bir yük boşaltımının elde edilmesine yardımcı oluyor. HD-STAX’in, 5X4’ten 18X8’e 23 boyutu bulunuyor ve kovalar, FDA’in gıda sınıfı standartlarını karşılamak üzere saf haldeki HDPE malzemesinden imal ediliyor.

HD-STAX, dünya çapında hızlı bir nakliye sağlamak üzere beş kıtada distribütörlerce stoklanıyor.

www.maxilift.com

Tahıl ve una yönelik Infratec NOVA- Tahıl Analiz Cihazı Infratec NOVA, “sınıfının en iyi” tam tahıl analiz cihazı konumunda ve geniş bir yelpazede yer alan tahıl ve yağlı tohum ürünlerine yönelik çoklu parametreleri (nem, protein, yağ, nişasta, vb.) aynı anda test edebilmek için küresel düzeyde kabul görmüş yakın kızılötesi iletim teknolojisini kullanıyor. Önceden görülmemiş hız ve kullanılabilirlik düzeylerini sunan Infratec NOVA, tahılı diğer NIR çözümlerinden yüzde yirmi daha hızlı test edebiliyor. Gerçek bir ağ ve aynı araçların kullanımı, tahıl alım ağlarında istikrarlı sonuçların alınması için gereken araç yönetim işlerini azaltıyor.

Un analizi, test ağırlığı ve esnek numune elleçleme konularına yönelik opsiyonel modüller bulunuyor.

PIX / AMC 2016 AT GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ:

Tüm katılımcılar için ekranda kullanışlı teknoloji ve ilham verici yeniliklerin çeşitli gösteren PIX AMC tahıl işleme ve depolama elemanı, ilgili Aşağıdaki ürünler, seçkin bir dizi vardır

www.foss.com.au

Un kalitesinin basit ve tam kontrolü için Mixolab Unların reolojik performansının değerlendirilmesi, imalat sürecinin pürüzsüz ilerlemesine yardımcı olmak ve nihai ürünlerin kalitesinden emin olmak için unun kalite kontrolünün temel bir parçası durumunda. Örneğin suyu absorbe etme seviyesi, hamurun ekonomik performansını ve teknolojik davranımını belirliyor. Karışma davranımı ise gelişimi üzerinde etki sahibi ve nişasta retrogradasyonu, nihai ürünün raf ömrünü etkiliyor.

Mixolab 2, hamurun karşıma sırasındaki reolojik özelliklerini ölçüyor ve 50g undaki protein ağının kalitesini, amilaz aktivitesini ve nişastanın pelteleşme ve retrogradasyon özelliklerini değerlendiriyor. Cihaz bunun için hamura bir ısıtma/ soğutma döngüsü uyguluyor ve hamur tarafından iki bıçak arasında üretilen torku kaydediyor.

Mixolab 2 aynı zamanda “Profiler” adlı bir aracı da içeriyor. Bu araç, kullanıcının unun gereken özelliklere uygun olup olmadığını hızlı bir şekilde belirlemesi için alınan eğriyi 6 adet niteliksel göstergeye dönüştüyor.

www.chopin.fr 42 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Evidence Investigator Randox Food Diagnostics’in çok analitli tarama analiz cihazı Evidence Investigator, mikotoksin tespitlerinin doğru ve verimli olmasını sağlamak için patentli “Biochip Array” (Biyoçip Dizilim) Teknolojisinden yararlanıyor ve laboratuvarlara, LC-MS/ MS’inkilerle kıyaslanabilir sonuçlar sunuyor.

Yarı otomatik analiz cihazı, kullanıcının tek bir tahıl ya da yem örneğinden dünya çapındaki en yaygın 10 mikotoksini aynı anda taramasına olanak tanıyor. Bu da geleneksel yöntemlere kıyasla daha fazla verim alınmasını sağlıyor. Kaliteden ödün vermeden minimum örnek hazırlığı ve önemli ölçüdeki maliyet tasarrufları da buna dahil.

Analiz cihazı, biyoçipin yüzeyinde gerçekleşen kimyasal bileşim reaksiyonlarından üretilen bir ışık sinyalini dönüştürmek için eşsiz bir görüntü işleme yazılımını kullanıyor. Randox Food tarafından tasarlanan uzmanlara yönelik yazılım, elde edilen verileri daha sonra toksin başına ölçülebilir bir sonuca dönüştürüyor.

Geniş ve küresel alanda güvenilirlik kazanmış bir tarama portföyü ile Evidence Investigator analiz cihazı, herhangi bir laboratuvar ya da test tesisine yönelik güçlü bir cihaz konumunda.

www.randoxfood.com

ÖZEL ODAK NOKTASI

ODAK Golfetto Sangati Semolina HP55 Sasör: +10

Yeni Semolina HP55 Sasör: Yüzde +10 eleme yüzeyi, yenilikçi elek konfigürasyonu, yüzde -12 ayak izi, elek başına 4 adet hava akışı ayarlama noktası, arttırılmış küresel verim Semolina HP50’nin gelişmiş versiyonu olan HP55’ın yenilikçi özellikleri, irmik sınıflandırma hassasiyeti, ekstraksiyon verimi, üretim kapasitesi ve işlevsel verimlilik bakımından sınıfının başında gelmesini sağlıyor.

Sasör, her biri üç adet elekten oluşan dört sıra ek elek bulunduracak şekilde konfigüre edildiğinde irmik ununun ayrıştırılma veriminin önemli ölçüde arttığı görülüyor. Ayrıca, HP55’ın sasör yüzeyi, 550 mm’lik kare şeklindeki eleklerin kullanımı ile yüzde 10 kadar arttırılmış durumda.

Eleklerin yeni tasarlanmış konfigürasyonu, makinenin genel ayak izinin yüzde 12 kadar düşürülebilmesine olanak sağlıyor.

Boyutun küçültülmesi, değirmen içerisindeki alandan tasarruf etmeye ek olarak makinenin dış merkezli hareketi için gereken enerji miktarının düşürülmesine de yardımcı oluyor.

Semolina’nın sasör verimini maksimum seviyeye çıkarabilmek için Semolina HP55’ta

elek uzunluğunca dört adet hava akışı ayarlama noktası bulunuyor.

Bu noktalar değirmencinin hava akışını hassas bir biçimde kontrol etmesine olanak sağlayıp günümüzün değirmen işletim koşulları temelinde performansı maksimum seviyeye çıkarıyor.

Semolina HP55 model sasörün Yenilikçi yapısı, dört adet uluslararası patent ile korunuyor.

www.pavan.com

Milling and Grain - Temmuz 2016 | 43

#

07

F

Dünyayı sürdürülebilir bir biçimde beslemeye yardımcı olmak Yazan: Ines Martinez Luengas ve Alessandro Mereu, Yara Şirketi Hayvan Besinleri Bölümü

Tüm hayvanlar hayatta kalmak ve büyümek için yeterli düzeyde fosfora erişim sağlamaya gereksinim duyuyor

G

übreler ve tahıl besin programları, artan dünya nüfusu için gereken gıdaları üretmeye yardımcı oluyor. Ayrıca, bu endüstriyel ürünler ve çözümler, daha az salınıma ve daha gelişmiş hava kalitesine katkıda bulunuyor ve güvenli, verimli operasyonları destekliyor. İyi sindirilebilen, izlenebilir ve güvenilir yem malzemeleri ve yem katkı maddelerinin küresel imalatçısı konumundaki Yara Şirketi, gücünü tam anlamıyla entegre bir imalatçı olmasından alıyor ve dünya standartlarında küresel bir lojistik ağını kullanıyor.

Biz, sürdürülebilir tarım ve çevreye yönelik çözümler üretiyoruz. Yara, 1905 yılında Norveç’te kuruldu ve 150’den fazla ülkeye satış yaptığından dünya çapında tanınan bir şirket.

Güvenlik bizim en önemli önceliğimiz. Üretim merkezlerimiz Helsingborg, İsveç, Kokkola, Finlandiya, Durban, Güney Afrika, Le Havre, Fransa ve Brunsbuettel, Almanya’da yer alıyor. Üretimimiz, HACCP, ISO14001, GMP+, FAMI-QS sertifikaları ile destekleniyor.

Et üretimi dört katına çıktı

Yara’nın Hayvan Besinleri bölümü, kümes hayvanlarının, domuzların, büyükbaş hayvanların, atların ve su türleri ile evcil 44 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

hayvanların sağlığını ve verimli gelişimini desteklemek üzere yüksek kaliteli yem fosfatları, yem asitlendiricileri, saflaştırılmış fosforik asit ve gıda standartlarında üre sunuyor. Ürünler dünya çapında 70’i aşkın ülkeden müşterilere gönderiliyor. Müşterilerin çoğu Avrupa’da ve Latin Amerika, Orta Doğu ve Güneydoğu Asya’daki genişleyen piyasalarda bulunuyor.

Dünya çapında üretilen et miktarı son 50 yılda dört katına çıktı. Kişi başına göre düşündüğümüzde aynı süreç içerisinde bu rakamın iki katına çıktığını görüyoruz. Bu nedenle, hedefimiz dünyayı sürdürülebilir bir biçimde beslemeye yardımcı olmak.

Tüm türlere yönelik yem stratejilerinde organik olmayan yem minerallerinin kullanımı yaygın bir durum. Yem fosfatları, Bolifor® markası ile pazarlanıyor. Ürünlerimiz biyolojik olarak üst düzeyde kullanılabilen makro mineralleri içeriyor ve yem zinciri ile hayvan sağlığı/performansı için en son teknoloji güvenlik ve kalite garantilerini sunuyor.

Bolifor® markası altında sunulan Yara yem asitlendiricileri, sorbik asit kaplı iki atomlu topraktan yapılan özel bir taşıyıcıya hassas bir biçimde emdirilen organik asitlerden oluşan eşsiz bir

Tablo 1: Bolifor MCP’de ağır metallerin tipik oranı Cd

520

µg/kg

Pb

960

µg/kg

Hg

<5

µg/kg

As

1500

µg/kg

Ni

5,2

µg/kg

F formül sağlıyor. Bu da belirli kullanımlara olanak sağlıyor ve maliyet performansını ve yatırım getirisini arttırıyor.

Günümüzde yem asitlendiricileri, hayvan yemlerinde antibiyotiklere getirilen ve en çok tercih edilen alternatiflerden biri. Bu asitlendiriciler, zararlı bakterileri kontrol ederek hayvanlarda sağlıklı büyümeye destek oluyor ve böylelikle sindirimi ve yem verimini arttırıyor.

Rumisan, yem standartlarında bir üre ve Avrupa Birliği içerisinde bir yem katkı maddesi olarak kabul ediliyor. Şekil 2: Madenden piyasaya - yemlere yönelik fosfat ürünlerinin üretim süreci tamamen entegre yapıda Gevişgetirenlerde kullanımı onaylanmış durumda ve ticari uygulamalarda açık bir farkla en çok talep edilen protein temelli olmayan nitrojen kaynağı konumunda. Nihai ürün, düşük nem ve bulunan volkanik alandan çıkarılan ve Yara tarafından aynı kül oranı ile yüzde 99 yem standardı üre. Nitrojen içeriği yüzde alanda fosforik asite dönüştürülen apatit.

46 (yüzde 288 protein eşdeğer maddesi).

Fosforik asit, organik olmayan yem minerallerinde bulunan fosforun imalatında kullanılan çekirdek ham madde konumunda.

Yem fosfatı fabrikalarında Bolifor® MCP’nin (monokalsiyum Madenlerden piyasaya fosfat) üretimi için fosforik asitin oluklu kireçtaşı ile, Bolifor® Fosfatlı kayaç, genellikle apatit için kullanılan genel bir terim.

Bu kayaç, yüksek konsantrasyonlarda fosfat minerali içeriyor. Bu MGP ve MSP’nin (sırasıyla magnezyum fosfat ve monosodyum mineraller de ister doğrudan ister işlendikten sonra ticari olarak fosfat) üretimi içinse magzeyum ve sodyum karbonat ile kullanılabiliyor. reaksiyona girmesi sağlanıyor.

Dünyadaki fosfat kaynakları, türlerine göre aşağı yukarı şu Kuru ham maddeler ile fosforik asit arasındaki reaksiyon, şekilde sınıflandırılıyor: Yüzde 75’i deniz tortuları, yüzde taneleyicide gerçekleşiyor. Ham maddelerin dozunun 15‑20’si magnatik, başkalaşmış ve ayrışmış tortular, yüzde iki-üç ayarlanması, DCS sistemi ile kontrol ediliyor ve böylelikle biyojenik kaynaklar (kuş ve yarasa dışkıları). optimum bir reaksiyon ve ürün kalitesine ulaşılıyor.

Yara’nın organik olmayan yem fosfatlarının hikayesi, fosfor Taneleyicide oluşturulan taneler, döner kurutucuda kurutuluyor bakımından zengin topraklarla başlıyor: Siilinjärvi, Finlandiya’da ve sonrasında optimum bir parçacık boyutu dağılımının

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com Milling and Grain - Temmuz 2016 | 10/02/2015 45

17:30

F sağlanması için taranıyor. Taneler soğutucuya gönderiliyor ve depolanıyor.

BOLIFOR®, depodan dökme halde ya da 1150, 1000, 50 veya 25 kg’lık torbalarda gönderilebiliyor.

Yara’nın tüm endüstriyel sürecinin kontrolü ve bu özel kaynağın kalitesi, doğal olarak düşük miktarda ağır metal içeren yüksek saflık düzeyinde ürünler imal etmemizi ve sunmamızı sağlıyor.

Bolifor MCP’deki tipik ağır metal içeriği Tablo 1’de gösteriliyor. Özellikle Kadmiyum (Cd), çevredeki en toksik maddelerden biri olarak kabul Şekil 3: Yara’nın Bolifor® adlı yem fosfatları ürün portföyü ve özellikleri ediliyor. BOLIFOR®’un Kadmiyum içeriği çok düşük. fazla kullanılıp çevreye salınabilir.

Yara Bolifor’un yem fosfatı operasyonları, değer zincirinin Sindirilebilen fosfor minerali kaynakları, hayvanlara yeterli birçok basamağında fosforik asite değer kazandırıyor. düzeyde sindirilebilir fosfor sağlamak ve fosforun dışkı ile salınıp Yara’nın Avrupa’da beş adet dökme fosfat terminali bulunuyor çevreyi kirletmesine engel olmak için çok önemli.

(Almanya’da Brake, Birleşik Krallık’ta Goole, Fransa’da Brest, Yara’nın Bolifor serisi, tüm yem üretimine uygun yüksek Macaristan’da Budapeşte ve İspanya’da Castellon). Ürünler kaliteli minerallerden oluşan kapsamlı bir ürün grubu sağlıyor. düzenli olarak gemiyle Bolifor® yem fosfatlarının imal edildiği Ürünlerimiz, saflık ve düşük ağır metal düzeylerini garantileyen Kokkola ya da Helsingborg’a gönderiliyor.

Terminaller, yerel talepleri karşılamak üzere stratejik bölgelerde sindirimi kolay makro mineralleri sağlıyor. Yem minerallerine yönelik Bolifor® ürün grubu, modern ve yüksek verimli üretimin bulunuyor.

Piyasa talebi bu terminallerden dökme olarak ya da paketlenmiş standartlarına uyuyor ve en yüksek hayvan performansının malzeme şeklinde karşılanıyor. alınması için en çok tercih edilen seçenek olmayı sürdürüyor.

Kokkola ve Helsingborg aynı zamanda ürünü Latin Amerika, Orta Doğu ve Güneydoğu Asya’daki piyasalara ihraç ediyor.Güney Genel bakış Afrika’da bulunan Yara merkezi aynı zamanda yerel piyasanın Genel olarak baktığımızda, Yara’nın organik olmayan gereksinimlerini karşılamak üzere Durban’da yem fosfatı üretiyor. fosfatlarının eşsiz avantajları şu şekilde: • Yara’ın sahip olduğu yüksek kaliteli kaynaklar: Yara’nın ® fosfatları, Siilinjärvi, Finlandiya’da yer alan temiz bir volkanik Bolifor yem mineralleri kaynaktan geldiğinden her zaman yüksek kalitede Fosfor, kalsiyum, magnezyum ve sodyum gibi makro • Güvenilir tedarik: tedariğin devamlılığı, hem Finlandiya mineraller, sağlıklı ve verimli hayvan gelişiminin istikrarlı bir demokratik ülke olduğundan hem de Yara, sürdürülebilmesi için gerekli ögeler. Kemik ve kas oluşumu veya Siilinjärvi’de bulunan apatit madeni ve fosfat üretim tesislerine enerji döngüsü gibi biyolojik yolların bir parçası konumundalar. sahip olup tüm fosfat üretimini denetleyebildiğinden Bu makro mineralleri sağlayan ve organik olmayan yem garantileniyor. Yara, kendini hayvan beslenmesine adamış bir fosfatları ve magnezyum destekleri, hayvanların gereksinimlerini şirket ve yarım yüzyıldır sektörde aktif halde yer alıyor. karşılayabilmek için yem diyetlerinde kullanılan temel malzemeler.

• İstikrar: Yara’nın organik olmayan fosfor ürünleri, içerikleri ve Özellikle fosfor, hayvan beslenmesinde temel bir rol oynuyor. fiziksel özellikleri bakımından zaman içinde istikrarlı. Bu nedenle, Fosfordan daha fazla miktarda gereksinim duyulan tek mineral hayvanlar bu ürünlerden sürekli olarak yararlanıyor ve ürünler kalsiyum. Tüm hayvanlar hayatta kalmak ve büyümek için yeterli formül altı ya da üstü tüketimleri büyük ölçüde ortadan kaldırarak düzeyde fosfora erişim sağlamaya gereksinim duyuyor. hayvanların uygun zamanda uygun besin maddelerinden yeteri Fosforun yaklaşık yüzde 75’i kemiklerde depolanıyor ve geri kalan kadar tükettiğinden emin olunmasını sağlıyor. yüzde 5’i, DNA, RNA, ATP ve fosfolipid gibi biyolojik bakımdan • Kolay sindirim ve maliyet etkinlik: Yara, yüksek düzeyde yüksek değer taşıyan moleküllerde yer alıyor. Ayrıca, fosfor, enerji kolay sindirimli fosfor sunuyor. Bu da daha yüksek emilim depolama ve ulaştırma (örn. ATP üretimi) de dahil olmak üzere hücre oranına karşılık geliyor ve dışkıda çevre kirliliğine neden olan metabolizması gibi birçok biyolojik fonksiyonda, hücre düzenleyici fosfor salınımını önlüyor ve böylelikle yemlerin maliyet etkin mekanizmalarda ve kemik mineralizasyonunda rol oynuyor. olmasını sağlıyor.

Bitkilerde fosforun yaklaşık yüzde 65’i fitat şeklinde bulunuyor.

• Çevresel avantajlar: çevreye daha az miktarda kullanılmayan Tek mideli hayvanlarda fitatı ayrştırmak için gereken enzim fosfat atıldığından Yara’nın mineralli yemleri daha çevreci bir olan fitaz bulunmuyor ve bu da bitki temelli yem malzemelerinin yapıya sahip ve çiftçilerin çevre konusundaki düzenlemelere fosfor sindiriminin düşük olmasına neden oluyor. Hayvanların uymasına yardımcı olabilir. Kullanılmayan fosfatlar, özellikle de fosfor gereksinimini karşılamak için diyetlerine organik olmayan hayvan çiftliklerinin yoğun olduğu alanlarda çevreyi kirletebilir. ve sindirimi kolay fosfatların eklenmesi gerekiyor.

Organik olmayan ve sindirimi kolay fosforun diyetlere eklenmesi, • Homojenlik ve kolay kullanım: Farklı uygulamalara yönelik farklı boyutlarda granül üretiyoruz. Sabit ve homojen bir farklı hayvanların fizyolojik gereksinimleri, günümüzde dünya parçacık boyutu sunuyoruz çapında fosfor kaynaklarının sınırlı olması, diyetin maliyeti ve Markalı yem minerallerimiz, yüksek kalite, mükemmel besinsel fosforun çevreye salınımı nedeniyle dikkat gerektiriyor. değer, kolay sindirim ve izlenebilirlik kriterlerine erişecek şekilde Diyette yer alan fosfor içeriğinin optimum düzeye getirilmesi, tasarlanmış bulunuyor. fosforun yem malzemelerindeki içeriği ve sindirilebilmesi ile Jenerik ürünlerin çok olduğu bir dünyada Bolifor® markası, ilgili olarak güvenilir ve güncel bilgi gerektiriyor. Aksi takdirde, hayvanlara sağlanan kaynaklar tehlikeli olabilir ya da fosfor çok yüksek kaliteli ürünlere yönelik iyi bir kaynak.

46 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

WELL DONE One of Canadaâ&#x20AC;&#x2122;s leading millers with more than 34 years in flour industry, selected Alapala for its turn-key flour mill project in Quebec.

The mill with 200T/24 hrs capacity was completed in 5 months and came into operation in the 1st quarter of 2016.

N I N ’ A Y N Ü R O Ü T L K F

Ü K K İ L İ C N E M R İ Ğ E D ALAYBEYİ UN DEĞİRMENİ Yazan: Tom Blacker

K

onya’nın merkezinde, Ankara yolunda birçok un değirmeni bulunuyor. Plain, Hekimoğlu, Aynınalp, Agile, Great Hekimoğlu, Meram, standalone, Yeni, AVS, Alba ve Alaybeyi. Alaybeyi Un Değirmeni, yine Konya’da bulunan Molino değirmencilik makinesi imalatçılarından Dr. Ömer Lütfi Alaybeyi’nin yakını olan Fatih Alaybeyi’nin mülkiyeti ve yönetimi altında.

Bu kapalı ağ, ona ve şirketine hedeflerini gerçekleştirme konusunda yardımcı oluyor ve böylelikle bu değirmen, çok yüksek üne sahip bir un değirmeni haline gelmiş durumda.

Alaybeyi Un Değirmenleri bir aile şirketi. Ibatech adlı Türk fırıncılık sergisinde yer alıyorlar. İyi bilinen beyaz unlarının adını verdiği “Beyaz Sevgi” adlı bir ürün kataloğu yayımladılar.

4 Nisan 2016 Pazartesi günü Profesör Dr Hikmet Boyacıoğlu ve ben, un değirmeni ve fırınını ziyaret etmek için Fatih ile ofisinde tanışma fırsatını yakaladık. Alaybeyi, 1995 yılından bu yana Alaybeyi Un Değirmenleri’nin kurul üyesi ve kendisi Makine Mühendisliği alanında diploma ve Master sahibi. Kendisi bize günümüzün çağdaş taleplerine yanıt vermek amacıyla şirketi halen nasıl geliştirmekte olduğunu açıkladı. Ayrıca, Fatih’in Konya Borsasındaki yeni rolünü de öğrendik. Fatih, bu rolünün tahıl ticaretinde büyük değişiklikler kaydedilmesini sağlayacağını ve Türkiye’deki endüstride önemli bir etkisinin olacağını açıkladı.

Bu un değirmeninin kısa tarihi

Bu un değirmeni 1989 yılında yapılmış ve açılmış. Değirmen, yüksek kaliteli üst sınıf un ve birçok farklı gıda ürünü için unlu mamüller alanında uzmanlaşıyor. Bu ürünlere Türk tipi yumuşak ekmekler, hamburger ekmekleri, çavdar ekmeği karışımları, pita ekmekleri ve baklava, birçok hamur işi, makarna, kek, kurabiye ve muffin gibi lezzetler de dahil.

Lüks, üst düzey piyasayı hedef alıyorlar ve özellikle kaliteye ve özel gıdaların niş katma değerine odaklanıyorlar. Aynı zamanda İtalyan tipi ciabatta ekmeği ve Fransız tipi baget ekmekler için de un öğütüyorlar. Bu değirmen, günümüzün rekabetçi piyasasında net bir hedef grubu bulunan bir değirmencilik markası.

Turumuz sırasında ziyaret ettiğimiz ilk yer fırın oldu. Alaybeyi için fırını ziyaret etmek değer zincirinin en altından başlamak 48 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

oluyordu. Ancak, değirmenden gelen unun ve diğer malzemelerin yerel piyasaya yönelik yüksek kaliteli unlu mamüller haline geldiğini görmek gerçekten çok güzeldi.

Arka planda üniformalı çalışanlardan oluşan bir ekip fırını yönetiyordu. Fırının içerisinde ise ekmekleri pişirmek için Fimak marka elektrikli, katlı fırınlar bulunuyordu. Fırının içerisinde yüksek hijyen standartlarının, işaretlerin, üniformaların ve düzenli bir yerleşimin olduğu açıkça belli oluyordu.

Fırınla aynı bina içerisinde laboratuvar yer alıyordu. Teknik laboratuvar ekipmanları, mermer taşlı tezgahların üzerinde bulunuyordu. Alaybeyi’nin ürünleri için araştırma ve geliştirmeye verdiği önem, operasyonlarının temel bir parçası şeklinde. Yine laboratuvardaki standartlar çok etkileyiciydi. Farklı buğdayların,

F unların ve hamurların test edilmesi ve uygulanması çok titiz ve diğer un değirmenleriyle kıyaslanabilir bir şekilde yürütülüyordu.

Değirmen turu

Dışarıya çıktığımızda değirmen binasının yanında buğday depolamak için sekiz adet GSI silosunun bulunduğunu görüyoruz. Değirmen binasının içerisinde katların arasındaki zeminler ve basamaklar mermer taştan yapılmış. Temiz ve gün içerisindeki sıcağa karşı serinletici özellikte. Ziyaretimiz sırasında iki hat operasyondaydı. Ana silindirli değirmen katının kontrol odasında tamamen dijital ve bilgisayarlı bir izleme sistemi vardı ve değirmenin sürdürdüğü etkinlikleri kaydediyordu. Bu sistemin diğer gördüğüm sistemlerden ufak bir farklılığı vardı. Ekran ünitesinde yerel kültürün bir animasyonu - bir Mevlevinin resmi - vardı. Bu, Konya ve bu un değirmeni arasındaki bağın önemini vurgulayan eşsiz bir semboldü.

Değirmen diğer değirmenlere kıyasla yapısı bakımından çok farklıydı.

Bina tuğladan yapılmıştı ve Kuzey cephesinde camdan duvarlar vardı.

Katların arasındaki basamaklar tamamen mermerden yapılmıştı, temiz ve serindi. Bu da içimizi rahatlatan, güzel bir keşif oldu. Alışık olmadığımız ancak hoş bir şeydi. Alışık olduğumuz şey ise sağlık ve güvenlik standartlarının ve değirmen içerisindeki işaretlerin Avrupa’daki diğer herhangi bir değirmen ile kıyaslanabilecek düzeyde olmasıydı. Fatih Alaybeyi, ayrıca bizi değirmenin paketleme alanına götürdü. Bu alanda paketlenmiş büyük torbalar vardı ve aşağıda bekleyen nakliye kamyonlarına bir kanal yardımı ile gönderiliyordu. Değirmende diğer ziyaret ettiğim değirmenlere kıyasla daha fazla çalışan bulunuyordu. Bunun nedeni paketleme ve lojistik fonksiyonlarının daha çok manüel yapıda olmasıydı.

Genel olarak Alaybeyi Un Değirmenleri’nde gördüğüm ürünlerin ve ustalığın kalitesinin yüksek olduğunu söyleyebilirim. Fırın, test laboratuvarı ve un değirmeninde yetkin kişiler ve yüksek standartlar vardı. Teknoloji ve otomasyon da iyiydi ve biraz yatırımla daha da geliştirilebilir. Alaybeyi’nde ileriye yönelik gidilebilecek tek bir yön var, o da gelişim.

Konya Borsası hakkında daha fazla bilgiye buradan erişebilirsiniz: http://www.ktb.org.tr/

Dijital Mikrodalga Nem Ölçümü Nemi Ölçün - Kaliteyi Artırın YENİ

Hydro-Mix Yüksek doğrulukta nem kontrolü yaparak nihai ürünün kalitesini artırmak için basit ve uygun maliyetli yöntem; Hydro-Mix sensörü yeni kanal sistemimizle beraber kullanmak. Özellikle, buğday, pirinç ve baklagiller için tasarlanmış ve mevcut kanal sisteminizle kolayca değiştirilebilen yeni kanal sistemimiz, ana malzeme akışının bir kısmını bölüp doğrudan sensörün önünden geçirerek, mümkün olan en yüksek doğruluklu gerçek-zamanlı nem ölçümünü sağlar.

enquiries@hydronix.com Milling and Grain Turkish.indd 1

www.hydronix.com Milling and Grain - Temmuz 2016 | 4911:05:52 29/03/2016

F

PİŞMİŞ MAKARNA, EKLENEN B VİTAMİNLERİNİN %80’E YAKININI MUHAFAZA EDİYOR

B

irçok ülkede makarna ürünleri, besin değerinin arttırılması için takviyeli unlarla yapılıyor. Ancak imalat, kurutma ve pişirme sırasında riboflavin, tiyamin, niyasin ve folik asit gibi hassas vitaminler kayboluyor. Uzmanların literatüründe, pişirme nedeniyle yüzde 90’ın üzerinde B vitamini kaybından bahsediliyor.

Mühlenchemie, bu konu hakkında daha fazla temel bilgi edinmek için makarna laboratuvarında kendi kararlılık deneylerini gerçekleştirdi. Bu çalışmaya göre ek B vitaminlerinin yüzde 40’ı ile 80’i makarnada muhafaza ediliyor. .

80’i aşkın ülkede unlar, tüketicileri besinsel eksiklilklerden korumak amacıyla vitamin ve mineraller ile zenginleştiriliyor. Bazı mikro besinler işleme sırasında yüksek kararlılık gösterse de su ile çözünebilen B vitaminleri dış etkenlere hassas yanıt verebiliyor.

Bu hassasiyet, vitaminlerin özellikle makarna ürünlerinde ayrışmasına neden oluyor. Yüksek pişirme sıcaklıkları ve UV ışınlarına maruz kalınması, mikro besinlerin kaybına ve dolayısıyla da besinsel değerin düşmesine neden oluyor.

Mikro besinler aynı zamanda imalat ve kurutma sırasında

50 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

da belirli ölçüde kayboluyor. Bu kayıplar genellikle takviye miktarının belirlenmesinde ya da standartların kararlaştırılmasında göz önünde bulunduruluyor. Ancak, ürünün hazırlanması her evde farklı olduğundan pişirme sürecinin etkisi hesaba katılmıyor. Bu nedenle, hedef takviye değerleri daima kurutulmuş ürüne karşılık geliyor. Ancak, tüketici için önemli olan tek şey, hazırlık sonrasında muhafaza edilen vitaminler.

Yeni makarna laboratuvarında realistik deney dizileri

Literatürde yer alan veriler büyük farklılıklar gösteriyor.

Bu nedenle Mühlenchemie’nin malzeme uzmanları, imalat, depolama ve hazırlık sürecindeki B1, B2, niyasin ve folik asit içeriklerini inceleyerek takviyeli makarnanın pişirilmesinde ne kadar B vitamininin kaybolduğunu görmek istedi. Şirketin makarna laboratuvarında çoğu endüstriyel üretim merkezinin süreç parametrelerini simüle edebilen Pavan bir pilot sistem bulunuyor.

Bu sistemde takviyeli 550 buğday ununun kullanımı ile spagetti yapıldı.

Süreç parametreleri, 95 bar basınç ve 40 – 45 °C; kurutma süresi beş saat, sıcaklık ve nem değerleri de ilgili kurutma ve dinlendirme adımları için 68 - 78°C ve 45 – 79 % r.H. şeklindeydi. Sonrasında, 1.5 mm çapındaki spagetti, dokuz dakika boyunca tuzsuz suda pişirildi.

F

Sensitivity of Vitamins Vitamin

Light

Oxidizing Agents

Reducing agents

Heat

Humidity

Acids

Alkalines

Vitamin B1

++

+

+

+++

++

+

+++

Vitamin B2

+++

+

++

+

+

+

+++

Niacin

+

+

++

+

+

+

+

Folic Acid

++

+++

+++

+

+

++

++

+ = hardly or not sensitive ++ = sensitive +++ = very sensitive

Makarnanın pişirilmesi yerinde gerçekleşti, ancak vitamin analizi için dışarıdan bir laboratuvar kullanıldı. Niceliksel vitamin içerik analizleri yüzde 20 ve 30 civarında yüksek dalgalanmalar gösterebileceğinden Mühlenchemie güvenilir ortalamalar yakalamak için dörtlü ölçüm gerçekleştirdi. Taze, kurutulmuş ve pişirilmiş makarna ve makarnanın pişirildiği su incelendi.

İmalat, depolama ve hazırlama sırasında oluşan vitamin kaybı

Tablo 1, (Spagettinin farklı işleme aşamalarında B vitaminlerinin kümülatif kaybı) bireysel imalat ve işleme etkinliklerinde gerçekleşen vitamin kaybını gösteriyor. Tüm B vitaminlerinde kayıp gerçekleştiği, ancak kaybın farklı seviyelerde olduğu görüldü. Örneğin, niyasinin hamurun yoğrulması, ekstrüzyonu ve kurutulmasından etkilenmediği görüldü. Niyasin içeriği tüm imalat süreci boyunca sabit kaldı; pişme aşamasına gelene kadar

BUCKET ELEVATOR SUPPORT TOWERS / CATWALK SUPPORT TOWERS / GOAL POST TOWERS / SUPER STRUCTURES / CATWALKS / PLATFORMS

A PITTSBURG TANK & TOWER GROUP CO.

FAMILY OWNED SINCE 1919 T: +1 270-631-1303

Ad_allState.indd 3

E: sales@allstatetower.com

www.allstatetower.com Milling and Grain - Temmuz 2016 | 51 17/12/2015

11:06

F Cumulative losses of B-vitamins during processing and cooking of spaghetti

Depolama sırasında yüksek riboflavin kaybı

100

Retention (%)

80

Vitamin B1 Vitamin B2 Niacin Folic acid

60 40 20 0

Flour

Fresh Pasta

Dried

Cooked

Cooking Water

Processing Stage

herhangi bir kayıp olmadı. Hazırlanan makarnada halen orijinal niyasin miktarının yüzde 60’ından fazlası bulunuyordu. Niyasinin bir kısmı makarnanın pişirildiği suya geçmişti.

Folik asitte ise bu durumun tam tersi oldu. Orijinal folik asit içeriğinin yüzde 18’i, unun taze makarnaya dönüştürülmesi işlemi sırasında kayboldu. Kurutmanın herhangi bir etkisi olmazken pişirme sırasındaki kayıp, sadece yaklaşık yüzde dört civarında oldu. Folik asitin yaklaşık yüzde 80’i üründe kaldığından en sabit vitamin olduğu görüldü.

B1 vitamini’nin (tiyamin) ısıya yüksek düzeyde duyarlı olduğu biliniyor ve bu durum, analiz sonuçlarında da tiyamin dejenerasyonunun çoğunlukla pişme sürecinde gerçekleşmesiyle kendini gösterdi. Nihai üründe orijinal B1 vitamini içeriğinin sadece yarısı bulunuyordu.

En yüksek kayıp, B2 vitamininde (riboflavin) gerçekleşti. Bu vitamin ışığa aşırı derecede duyarlı. Vitaminin üçte biri imalat ve kurutma sürecinde kayboldu. Pişirme sürecinde de kayıplar yaşandığından pişmiş makarnadaki riboflavin seviyesi yalnızca yüzde 40 olarak kaydedildi.

Mühlenchemie tarafından gerçekleştirilen bu deney dizisinin sonuçları, literatürdeki mevcut verileri çoğunlukla doğruluyor.

Ancak, 2007 yılına ait bir çalışmada belirtilen yüzde 90’ın üzerindeki maksimum kayıplar doğrulanmadı.

Depolama sürecinde gerçekleşen vitamin kayıpları hakkında bilgi alınması için makarna deney dizisi başka bir çalışma ile desteklendi. Test edilen tek vitamin, ışığa duyarlı olan riboflavindi. Deney sonuçları, çoğu tüketicinin evlerinde yaptıklarını yansıtıyordu - kurutulmuş spagetti gün içerisinde birkaç kez açılıp kapatılan bir dolapta saklandı. B2 vitamini içeriği, bir ay süresince üç kez ölçüldü. Yapılan analiz, makarnanın ışığa maruz kaldığı bu kısa zamanın bile riboflavin içeriğini büyük ölçüde düşürmek için yeterli olduğunu gösterdi. 28 günün sonunda spagettide orijinal riboflavin mikatrının sadece yüzde 40’ından biraz daha fazlası bulunuyordu (bkz. Tablo “Depolama sürecinde spagettide gerçekleşen B2 vitamini kaybı (çoğunlukla karanlık bir yerde saklandığında).”

Bu deneyler, imalatçılar, perakende satıcılar ve tüketiciler için takviyeli makarnayı ışıktan uzak yerlerde saklamanın ve düzgün paketlemenin ne kadar önemli olduğunu gösteriyor.

Birçok evde yaygın olarak kullanılan, makarnayı şeffaf bir paket içerisinde raf üzerinde saklamak şeklindeki yöntem, yapılabilecek en kötü seçim. İdeal koşullarda paketin UV ışınlarına karşı korumalı olması gerekiyor ve ürünün karanlıkta saklanması gerek.

Hazırlık süreci de besin değerlerinin kaybını minimum seviyeye indirmeli. Vitamin kaybı, sadece pişirme zamanının minimum seviyeye indirilmesi ile biraz düşürülebiliyor. Yumuşak, fazla pişmiş makarnaların “al dente” makarnadan daha az mikro besin değeri bulunuyor.

Daha fazla vitamin takviyesi ile pişirme sırasında gerçekleşen vitamin kaybını telafi etmek

Makarnaya eklenen B vitamininin bir kısmı kaybolsa da vitamin takviyeli makarna, yetersiz beslenme ile mücadelede önemini koruyor. Yapılan her takviye, daha iyi bir besin kaynağı anlamına geliyor. Ekmekte gerçekleşen B vitmaini kaybı, yüzde 5 ile 10 arasında. Makarnadaki kayıp ise bundan çok daha fazla.

Ancak, dikkatli imalat ve paketleme ile kısa tutulan pişirme zamanları sayesinde kayıpların minimum seviyeye çekilmesi sağlanabilir. Değirmenler ve makarna üreticilerinin aynı zamanda pişirme sırasında gerçekleşen kayıplara karşı önlem almak için vitamin miktarını arttırma seçeneği de bulunuyor.

Genel olarak, un ya da makarnada yer alan daha yüksek vitamin içeriği, satış avantajı olarak paket üzerinde belirtilebilir. www.stern-wywiol-gruppe.de

E X PA N D YO UR O PER ATI O N ®

MEET GOALS, INCREASE PROFITS AND SAVE TIME. TURN YOUR PLANS INTO A REALITY.

124 Ridge Road, Laser Park, Honeydew, Ext 15, Gauteng | P O Box 4012, Honeydew, 2040, South Africa Phone: +27 (011) 794 4455, | Fax: +27 (011) 794 4515 | Email: sales@gsiafrica.co.za | Website: www.gsiafrica.co.za

52 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

CIMBRIA.COM

GROWING INTO THE FUTURE TAKING CARE ADDING VALUE SOLUTIONS FOR HANDLING AND STORAGE OF GRAIN AND SEED Cimbria develops and manufactures an entire range of equipment and solutions for seed processing.

Thorough technical engineering experience and in-depth product knowledge enable us to supply solutions for cleaning, grading and treatment of various seed and grain products.

Special focus is kept on effective sorting and cleaning, gentle handling, crop-purity, safe and dust-free operation and low running costs.

CIMBRIA UNIGRAIN A/S Praestejorden 6 | DK-7700 Thisted Phone: +45 96 17 90 00 E-mail: unigrain@cimbria.com

CONVEYING | DRYING | SEED PROCESSING | ELECTRONIC SORTING | STORAGE | TURNKEY

F

Yeterli ve güvenilir takviye sağlarken

“Gizli Açlığı” Yazan: Corey Luthringer ve Beatrice Montesi, GAIN

Azaltmak

Geçtiğimiz yıllarda yetersiz beslenmeye karşı olumlu gelişmeler yaşanmış olsa da küresel düzeyde yüzbinlerce insan halen sağlık ve gelişimlerini sürdürmek için besinlerinde yeteri kadar vitamin ve mineral tüketmiyor. Bu duruma “Gizli Açlık” adı veriliyor. Bu, büyük toplulukları engelleyen büyük bir kamu sağlık problemi.

G

izli Açlık çekenler yetersiz besleniyormuş gibi görünmeyebilir.

Ancak, zayıf beyinsel gelişim, bağışıklık sistemi ve çalışma verimi gibi sorunların sonuçlarından etkileniyorlar. Özellikle bir çocuğun yaşamındaki ilk 1000 günlük özel zaman diliminde, gebelikten iki yaşına kadar geçen süre içerisinde, fiziksel ve bilişsel gelişime katkı sağlayan kilit mikro besinlerin eksikliği, ciddi, geri dönüşü olmayan ve yaşam boyu devam eden sonuçlar doğurabilir.

Topluluklar, aynı zamanda ekonomik büyümede yaşanan azalmalar ve önlenebilen besin kaynaklı sağlık sorunlarının tıbbi tedavisi nedeniyle yoğunluk yaşayan bir sağlık sisteminden de etkileniyor.

Gıda takviyesi: kanıtlanmış, ölçeklenebilen ve maliyet etkin bir besinsel müdahale

Gıda takviyesi, başka bir deyişle temel gıda maddeleri ve çeşnilere küçük ve güvenli miktarlarda mikro besinlerin 54 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

eklenmesi, dünya çapında binlerce insana ulaşan güçlü bir besinsel başarı hikayesi durumunda. Bu yöntem basit, ölçeklenebilir ve dünyanın en maliyet etkin kalkınma müdahalelerinden biri.

Temel besin maddeleri ve çeşnilerin takviyesi, 1920’li yıllardan bu yana Kuzey Amerika ve Avrupa’da gerçekleştiriliyor ve pelegra, guatr, beriberi ve iskorbüt gibi hastalıkların ortadan kalkmasına büyük ölçüde katkı sağladı.

Dünya Bankası ve Kopenhag Kararları, bir yandan insanların sağlığını desteklediğinden, diğer yandan ise dolaylı olarak verimi ve ekonomik ilerlemeyi arttırdığından gıda takviyesinin en maliyet etkin kalkınma yatırımlarından biri olduğunu duyurdu.

Un takviyesi örneği

Unun çinko, demir ve folat gibi bazı mikro besinler ile takviye edilmesi, Gizli Açlığın kamu sağlığı ve ekonomik durum üzerindeki etkilerini hafifletmeye yardımcı olabilir. Çinko, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve düşük ve orta gelir ülkelerde çocukların ölümüne neden olan birinci hastalık konumundaki ishalin (dehidrasyon nedeniyle doğrudan ve makro ve mikro besinlerin emilmesini engellemek yoluyla dolaylı olarak) komplikasyonlarını azaltabilir. Demir ve B vitamini kompleksleri (özellikle B12), besinsel kansızlığı engeller. Bu da verimi, anne sağlığını ve bilişsel gelişimi arttırır.

Folik asit, doğum sırasındaki sinir yolu defekti (NTD) riskini azaltır. Bu, omurganın gelişiminde gerçekleşen bir defekt olup yaşam boyu fiziksel ve bilişsel engellere neden olabilir.

Bu konuda çözüm gayet basit ve ucuz: bu temel mikro besinleri

F tüm sosyo ekonomik gruplar içerisinde en fazla tüketilen temel besin maddesi olan una eklemek. Bu yöntemin hastalıkları önlemeye, daha yüksek verim sağlamaya ve ekonomik potansiyeli arttırmaya sağladığı katkı çok büyük ve yöntem, göreceli olarak düşük yatırım seviyeleri gerektiriyor.

Un takviyesi örneğine bakacak olursak, buğday ununun demir ile takviye edilmesi yılda kişi başına tahminen $0.12’ye mal oluyor. Buğday ununun çinko ile desteklenmesi ise kişi başına $0.06‑$0.24 gibi düşük bir rakama geliyor.

Bu maliyetler, örneğin ayrık omurgalı çocukların tedavisi için gereken maliyet ve ailelerin üzerindeki tahmin edilemeyecek etki ile kıyaslandığında çok küçük.

Unun folik asit ile takviye edilmesinin Şili’de $2.3 milyon Dolarlık, Güney Afrika’da 40.6 milyon Rand’lık, ABD’de ise $603 milyon Dolarlık bakım tasarrufu sağladığı tahmin ediliyor. Ayrıca, takviyenin maliyeti, piyasalarda “katma değerli” ürünün satışları yoluyla rahatça telafi edilebilir.

Takviye, yalnızca maliyet etkin değil, aynı zamanda etkili bir yöntem. Un takviyesinin zorunlu olduğu ülkelerde sinir yolu defektlerinde yüzde 31-58 arası bir azalma yaşandı. Küresel düzeyde sinir yolu defektlerinin yaygınlığı 10.000 doğumun 24’ü şeklinde. Ancak, folik asit takviyesinin ardından bu rakam 10.000 doğumun 10’una düşüyor.

Özel sektörün rolü

Özel sektör ve özellikle de takviyeyi yapan değirmenciler ve üreticiler, kendi dağıtım ağlarındaki nüfusların besinsel sağlığında önemli rol oynuyor. Bu nedenle, özel sektörün takviye sürecinde tamamen yer alması ve kalite kontrol ile iyi imalat uygulamalarının benimsendiğinden emin olması çok önemli.

Böylelikle, aileler yüksek kaliteli, güvenli ve yeterince takviye edilmiş gıdalara sürekli olarak erişim sağlayabilecek.

Günümüzde, düşük ve orta gelirli ülkelerde “takviyeli” olduğu iddia edilen ürünlerin yüzde 50’sinden azının ilgili ulusal standartlarda be-

Milling and Grain - Temmuz 2016 | 55

F

lirtilen seviyelerde ve yeterli derecede takviye edildiği tahmin ediliyor.

Bu ülkeler arasında gıda takviyesinin yasalarca zorunlu olduğu ve şirketlerin takviye etmek için destek ya da teşvik aldığı ülkeler de var.

Takviye programlarının etkinliğinin arttırılması için yaptırımların ve kurallara uyumun arttırılması gerekli ve bu değişim için özel sektörün itici bir güç olması çok önemli bir gereksinim konumunda. Gıda takviyesi, endüstrinin kurumsal ve sosyal bir sorumluluk alması için bir fırsat olarak görülmeli ve bazen endüstriye rekabet bakımından bir avantaj da sağlayabilir.

GAIN’in yaklaşımı

Daha İyi Beslenmeye Yönelik Küresel Birlik (GAIN), sadece yetersiz beslenmeye odaklanan birkaç küresel kurumdan biri ve bu karmaşık sorunun büyük ölçeklerde etkili olan ana besinsel müdahalelerden biri olan gıda takviyesi aracılığıyla nasıl çözülebileceğine yönelik iyi bir algı oluşturdu.

GAIN, geniş çaplı gıda takviyesi programları geliştirerek ülkeleri ulusal takviye programlarını geliştirmeleri ve sürdürmeleri için destekliyor. GAIN, hükümetlerin, sivil toplum kuruluşlarının ve işletmelerin bir arada çalışması ile elde edilen çok paydaşlı ortaklıkların başarı için büyük önem taşıdığını kanıtladı. Örneğin, Ulusal Takviye Birlikleri, sürece yönelik destek ve tavsiyelere açık bir ortam yaratıp böyle bir ortamı destekleyerek iletişimi ve işbirliğini geliştiriyor.

GAIN’in temel besin maddelerini ve çeşnileri gerekli mikro besinler ile takviye etme şeklindeki çalışması, dünya çapında 40 ülkede bir milyardan fazla insana ulaştı. GAIN’in desteklediği un takviye programları, unun folat ile takviye edilmesi yoluyla Güney Afrika’da sinir yolu defektlerini, unun demir ile takviye edilmesi yoluyla da Nijerya, Ürdün ve Fas’ta demir eksikliğinden kaynaklanan kansızlığı azaltmaya yardımcı oldu.

2010 yılında GAIN ve PATH, çoklu mikro besinler ile takviye 56 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

edilmiş pirinci Brezilya piyasasına tanıtmak ve diğer yandan da insanları takviyeli ürünlerin yararları ile ilgili olarak bilinçlendirmek için Urbano Rice ile bir ortaklık başlattı.

Brezilya’nın önde gelen pirinç değirmencilerinden olan Urbano, takviyeli bir ürün geliştirmenin sağladığı ilginç iş fırsatlarını vurguladı. Bu yararlar arasında, büyüme oranı sabit bir piyasa içerisinde rekabetçi bir fark elde etmek, yenilikçi ve sosyal bakımdan sorumluluk sahibi bir şirket olarak marka oluşturmak ve ürün hattının ihracat piyasalarına (örn. Kosta Rika ve Peru) ulaşmasını sağlamak bulunuyor.

Urbano, sonuç olarak takviyeyi pazarlama stratejisinin bir parçası olarak benimsedi ve ürünü tanıtmak için mağaza teminatı, tadım standları ve diğer pazarlama malzemelerine önemli ölçüde ortak yatırım yaptı.

Yenilikçi bir sosyal pazarlama süreci ile takviyeli pirince yönelik bilinç, 12 ay gibi bir zaman dilimi içerisinde çok düşük bir seviyeden açık piyasanın neredeyse üçte birine çıktı. Satış bakımından ise takviyeli pirinç, tanıtımından bu yana istikrarlı bir büyüme kaydetti ve tüketiciler tarafından Brezilya’daki kıyaslanabilir, yeni pirinç alt kategorilerinden daha hızlı kabul edildi. Urbano’nun büyük desteği sayesinde bu proje tahmini olarak iki milyon tüketiciye ulaştı.

Daha yakın zamanlarda ise GAIN, USAID’in desteği ile Afganistan, Pakistan ve Orta Asya Cumhuriyetleri Bölgesel Takviye Teşviği’ni başlattı. Bu program, bölge içerisinde ve özellikle de Afganistan’daki mikro besin eksikliklerini gidermek için gıda takviyesine yönelik kapasite sağlanmasını hedef alıyor.

Bölgedeki gıda temelli enerji alımına yönelik ana kaynak buğday unu. GAIN, Afganistan ve diğer komşu ülkelere ihracat yapılmadan önce takviyenin sağlanması için özellikle dünyanın bir numaralı öğütülmüş un ihracatçısı olan Kazakistan ile çalışıyor. Ortak kuruluşlarının desteği ile GAIN aynı zamanda böyle bir bölgesel teşvik programı içerisinde ithalat-ihracat politikaları ve takviye standartları arasında uyum sağlamak için çalışıyor ve ticaret ile bölgesel bağlantıları arttırmak için ticaret ortamında önemli rol oynuyor.

Sonuç

Beslenme çeşitliliği ve besleyici gıdalara ucuz erişim, yetersiz beslenmeye yönelik mücadelede çok önemli bir rol oynamaya devam ettiğinden gıda takviyesi tek çözüm yolu olmasa da, okul çağındaki çocukların daha iyi öğrenmelerini, anneleri sağlıklı hamileliklere hazırlamayı ve sağlık sistemlerine yük olan hastalıkları engellemeyi sağlayan güçlü bir araç. Dünya nüfusu artıp daha da şehirleşmeye devam ettikçe takviye edilebilen ve endüstriyel olarak üretilen gıdaların rolü de artmaya devam edecek. Şu anki zorluk ise herkese eşit, yeterli ve güvenli takviye sağlamak.

Aksi durumda, bazı insanlar geride bırakılmaya devam edecek. En yoksul ve dışlanmış insanlar haklı olarak daha adil bir kalkınma talep ederken tüm topluluklarda daha besleyici gıdalara erişim sunmak ve bu gıdaların ucuz olmasını sağlamak gerekiyor.

F

Kümes hayvanlarının bağırsak sağlığını desteklemek için beslenme stratejileri yazan: Leopold Jungbauer ve Jan Dirk van der Klis, Delacon Biotechnik GmbH, Steyregg, Avusturya

A

rtan küresel insan nüfusu ve genel insan refahı standartlarını geliştirme gayesi, hayvan proteinlerine olan talebi de arttırıyor. Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü (OECD) ile Birleşmiş Devletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından hazırlanan bir tahmin raporuna göre, kümes hayvanı eti üretimi önümüzdeki 10 yılda, yılda yüzde 2.3 oranında yükselerek 134.5 milyon ton ete ulaşacak ve böylece kümes hayvanı eti, 2020’den itibaren en büyük et sektörü haline gelecek.

Bu büyümenin büyük bir kısmı (alt)tropikal bölgelerde vuku bulacak. Bu yüzden, kuşların optimum üretim performansı geniş bir iklim ve yönetim koşulu yelpazesi altında hayati bir hale gelecek. Her halükarda, iyi bağırsak sağlığı, dünya çapındaki antibiyotiksiz kümes hayvanı eti üretimine yönelik eğilimden ötürü güçlüklerle karşılaşan bir ön gerekliliktir. Dahası, gelişmiş büyüme oranının ve yem etkinliğinin sürekli seçilişi, uyarlayıcı bağışıklık, metabolik hastalıklar ve sıcaklık toleransı üzerinde olası olumsuz etkilere sahiptir.

Optimize edilmiş kuş yönetimi ve beslenmesi, kuşların bağırsak sağlığını muhafaza edip hastalığa karşı direncini arttırmaya yardımcı olabilir. Bu makale, fitojenik yem takviyelerinin kullanılması da dahil olmak üzere, kümes hayvanlarının bağırsak sağlığını desteklemek için bazı besleme stratejilerini gözden geçirmektedir.

Kümes hayvanlarındaki bağırsak hastalıkları ve bunların ekonomik etkisi

Kümes hayvanları bağırsak sağlıklarını tehdit eden birçok faktörle karşı karşıyadır. Bağırsak sağlığı sorunları beslenmeden, yönetimden ya da patojenlerden kaynaklanabilir. Proteinin ya da minerallerin (kalsiyum, sodyum, potasyum) yemde aşırı kullanımı, dışkılarda aşırı miktarda saydam sıvı ve bunun sonucunda ıslak dışkıyla karakterize olan diyürez (aşırı idrar çıkarma) yol açar. Fitik asit, tripsin inhibitörleri, mikotoksinler ya da nişasta bazlı olmayan polisakaritler (NSP’ler) gibi beslenme karşıtı faktörlerin yüksek seviyede bulunması, fizyolojik diyare olarak da adlandırılan bağırsak bariyeri işlevinin bozulması durumundan ötürü, iç kaynaklı sıvı kaybını arttırır.

Sonuncu ve çok önemli olarak da, bağırsak mikrobiyotasındaki (bakteriler, tek hücreliler ve virüsler) bir dengesizlik bağırsak sağlığını bozabilir. Böyle bir dengesizlik yukarıda bahsedilen beslenme faktörlerinden kaynaklanabilir. Koksidiyoz hala et veren kümes hayvanlarıyla ilgili en evrensel ve büyük endişelerden biridir ve endüstriyi etkileyen en yaygın hastalıktır. Williams (1999) etlik piliç-

Tablo 1. Beslenme stratejilerinin etlik piliçlerdeki bağırsak hastalıkları riskleri üzerindeki etkileri (Van der Klis, 2014) Önlem parçacık ebadını büyütmek Enerji veren besin maddelerini değiştirmek (yağ yerine karbonhidrat) Yağlı asit kompozisyonunu değiştirmek (orta zincirli yağlı asitler) (doymamış yağlı asit seviyesinin artması) (mayalanabilir) protein içeriğinin azaltılması, aminoasit miktarının muhafaza edilmesi beslenmedeki eylemsiz lif seviyesinin arttırılması

58 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Etki kursak işlevinin ve bağırsak (anti) peristalsisinin gelişmesi daha iyi enerji emilimi, yağ sindiriminin bağırsak hastalıklarında daha kolay etkilenmesi antibakteriyel etkileri olan MCFA doymamış yağlı asitlerin emülsifikasyona daha az bağlı olması

proteolitik bakterilerin ve bunların fermantasyon ürünlerinin azaltılması K. perfringens olaylarının azaltılması kursak işlevinin ve bağırsak (anti) peristalsisinin gelişmesi amilaz salgısının artması safra asidi salgısının artması

F lerdeki üretim kayıplarının yüzde 81’inin doğrudan koksidiyozun ölüm oranı, kilo alımı ve yemden yararlanma üzerindeki etkisinden kaynaklandığını, üretim kayıplarının yüzde 18’ininse koruma ve terapi masraflarından ileri geldiğini tahmin etmektedir. Günümüzde koksidiyozdan kaynaklanan yıllık küresel mali kayıpların 300 milyon Amerikan dolarına ulaştığı tahmin edilmektedir.

Hafez (2011) bağırsak kökenli hastalıkların kümes hayvanlarındaki yaygınlığını gözde geçirirken özellikle Klostridium perfringens’e odaklanmıştır. Hafez bu hastalığın yaygınlığının, AB’nin AGP’ler üzerindeki yasağından bu yana önemli ölçüde arttığını, bunun da hayvan performansının düşmesine, ölüm oranının yükselmesine ve ilaç masraflarının artmasına sebep olduğunu belirtmiştir. Skinner ve ark. (2010) belirtisiz nekrotik enteritin üreticiler için 10.000 kuş başına 450 ila 750 Amerikan doları arasındaki bir kayba sebep olduğunu tahmin etmektedir.

Bu bağırsak hastalıklarını yeterince anlamanın, etkili beslenme müdahale stratejileri ve yem takviyeleri geliştirmek, böylece kümes hayvanlarındaki bağırsak hastalıklarını azaltmak ya da bu hastalıkların sonuçlarını hafifletmek için elzem olduğu açıktır.

Tablo 2. Bazı yem ilavelerinin kümes hayvanlarının bağırsak sağlığı üzerindeki etkileri (Dhama ve ark. 2014) Yem ilavesi Probiyotik

Hastalığa yol açan organizmaların büyümesi kısıtlanır Bakterilerin yol açtığı sindirim bozuklukları ve diyare engellenir Midedeki mikrop nüfusunu dengelenir

Prebiyotik

Faydalı bakterilerin büyümesi ve etkinliği tetiklenerek konak üzerinde olumlu etkiler yaratılır

Organik asitler

mide pH’ını düşürerek patojenik ve bozulmaya yol açan organizmaları azaltma yetisine sahiptir

Antimikrobik peptitler

Harici enzimler

Kil mineralleri Fitojenikler

Beslenmenin bağırsak sağlığı üzerindeki etkisi

Daha önce de belirttiğimiz gibi, bağırsak sağlığı sorunlarının anlaşılması gereken farklı sebepleri olabilir. Beslenme bazlı bağırsak sorunları kaliteli hammaddeler içeren, iyi dengelenmiş beslenme düzenlerinin kullanılmasıyla engellenebilir, ama bu tür yemlere her zaman kolayca ulaşılamayabilir. Hayvan yeminin besinsel değerini doğru tahmin etmek ve örneğin mayalanabilir substratların azaltılmasına, beslenme karşıtı faktörlerin ortadan kaldırılması için hayvan yeminin gerektiği gibi termal işlemden geçirilmesine ve yemin mikotoksinler açısından kontrol edilmesine odaklanmak bağırsak sağlığı sorunlarını asgari düzeye indirmek açısından çok önemlidir.

Etki

Doğal bağışıklık sisteminin bileşenleridir ve hem antibakteriyel, hem bağışıklık düzenleyici özelliklere sahiplerdir Bakteriler, mantarlar ve virüsler dahil olmak üzere geniş bir mikrop yelpazesini öldürür Beslenme karşıtı faktörleri azaltır ve nişasta bazlı olmayan polisakaritleri parçalar Fitatı parçalar ve minerallere erişimi arttırır Sindirim yolundaki toksik materyali (mikotoksinler) bağlar ve hareketsiz kılar Besin maddelerinin, özellikle ham proteinin sindirilebilirliğini arttırır ve bağırsak sağlığına odaklanır Oksidatif stresi ve yağlı asitlerin oksidasyonunu azaltır, sindirim yolundaki bariyer işlevlerini geliştirir Yüksek dozlarda antibakteriyel etkiler ortaya koyar Düşük dozlarda çoğunluğu algılamayı kısıtlar ve toksin üretimini azaltır

Beslenmede fazla yüksek ham protein seviyeleri kullanmanın Klostridium perfringens gibi proteolitik bakterilerin üremesini arttırabileceği gerçeği yaygın bir biçimde kabul görmektedir. Veldkamp ve ark. (2016) yakın zamanda, beslenmede elektrolit dengesini (dEB) azaltmanın hindilerde ıslak dışkı olaylarını önemli ölçüde azalttığını ve bu sayede pençe kalitesini arttırdığını göstermiştir. Bu

Global Teknoloji Sağlayıcınız Hayvansal yem endüstrisinde ANDRITZ havyansal yem sektöründe ileri endüstriyel donanıma sahip olan servislerin, sistemlerin ve teknolojilerin dünyadaki önde gelen sağlayıcılarından birisidir. Hammadde alımından paketlenmiş ürüne kadar olan her bir temel süreç için, derin bilgi birikimiyle uyumlu ve homojen bir çözüm sağlayabiliriz.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

www.andritz.com/ft

Milling and Grain - Temmuz 2016 | 59

F Beslenme müdahaleleri konak hayvanın yararlandığı besin miktarını arttırmak, bağırsak sorunlarını engellemek ya da kuşun dayanıklılığını arttırarak enfeksiyonların üretim performansı üzerindeki olumsuz etkilerini azaltmak üzere tasarlanabilir.

Bağırsak sağlığını desteklemek için yem ilaveleri

Dhama ve ark. (2014) yakın zamanda, büyümeyi arttırıcı faktörlerin ve yem ilavelerinin türleriyle ilgili kapsamlı bir araştırma yayımladı. Araştırmada yem antibiyotiklerinin yanı sıra, bağırsak sağlığını kontrol eden yem ilaveleri olarak probiyotikler, prebiyotikler, organik asitler, antimikrobik peptitler, harici enzimler, kil mineralleri, uçucu yağlar ve şifalı otlar da ele alındı.

Yem ilavelerinin bağırsak sağlığı üzerindeki etkilerinin bir kısmının özetini Tablo’de bulabilirsiniz. Şekil 1. Orta zincirli yağlı asit karışımıyla (Biostrong Forte, doz: 750mg/kg olarak pazarlanmaktadır) Fitojenik yem ilaveleriyle yapılan birleştirilerek, etlik piliçlere yem ilavesi olarak kullanılan Biostrong 510 ikmali süresinin (0-21. gün ya bazı araştırmalar, bunların bağırsak da 0-28. gün) etkileri (klostridyal risk modeli kullanılarak yapılan iki denemenin ortalaması). morfolojisi üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekti, timol ve anetol bazlı fitojenik bir yem ilavesinin kullanımının ardından vilüs/kript çalışmada dEB’nin düşürülmesi için soya küspesinin yerine daha oranlarının arttığını (Amad ve ark., 2013) bildirdi. Ayrıca kekik yadüşük potasyum içeriğine sahip sebze proteini kaynakları getirilğıyla takviye edilen yemlerle beslenen etlik piliçlerin onikiparmak miştir. Ancak bu yaklaşım yem masraflarında artışa sebep olabilir.

Lif fraksiyonlarını parçalamak ve/veya konak hayvanın lif kapsüllü bağırsağı mukozasındaki transepitel elektrik direncinin üzerindeki etkisinin de bağırsak bütünlüğünü arttırdığı görüldü (Placha ve ark. besinlerine erişimini sağlamak için mayalanabilir substrat oranı hari2014). Dahası, karabiber, acı kırmızı biber ve sarımsak gibi kokulu ci enzimler kullanılarak azaltılabilir. Ksilanazlar gibi karbonhidrazmaddeler bağırsaktaki kan akışını arttırmaktadır (Kochar, 1999) ve ların hem mısır, hem buğday bazlı beslenme düzenlerinde çözünmez bu, sindirim yolundaki iskeminin bağırsak bütünlüğü üzerindeki lif fraksiyonlarının parçalanması üzerinde önemli bir etkisi vardır. olumsuz etkisini azaltabilir (Niewold ve ark., 2004).

Ksilanazlar bu sayede sindirilen madde akışkanlığını azaltır, ama Wallace ve ark. (2010) anti-koksidyel etkinliğe, E. Coli ve K. perfaynı zamanda prebiyotik işlevi gören, faydalı bakterilerin gelişimini ringense karşı antibakteriyel etkinliğe sahip ve/veya bunların kümes seçici olarak tetikleyen arabino-ksilo-oligosakkaritler de üretir. hayvanları üzerindeki etkilerini hafifleten bitki özleriyle ilgili değerlenBu faydalı bakteriler fermantasyon yoluyla bağırsakta kısa zindirmelerini tabloyla ifade ettiler. Bitki yağları birçok durumda yalnızca cirli yağlı asitler (SCFA) üretebilir, bunlar da hayvan tarafından kilo kaybını azaltıp koksidiyoz enfeksiyonu sırasında yem etkinliğini enerji kaynağı olarak kullanılabilir ve bunun sonucunda yalnızca geliştirmekle kalmıyor, aynı zamanda oosit dökümünü azaltıyor (örn. anaerobik bakteri türlerinin gelişimini tetikler. Eckhaut ve ark. kekik için (karvakrol ve timol), artemesia (1.8-sineol ve kafur)).

(2008) ksilanaz ilavesinin kuşların keselerinde, dışkılıklarında ve Lillehoj (2014) laboratuvarında elde ettiği, fitojeniklerin kuşlardalaklarında bulunan Salmonella’yı azalttığını ve bunu muhtedaki koksidiyoz üzerindeki, yalnızca hücre aracılı bağışıklığı gelişmelen bütirik asidin istilacı gen ifadesi üzerindeki özel etkisinin tirme yoluyla değil, aynı zamanda Eimeria parazitlerinin dirimliligerçekleştirdiğini göstermiştir. ğini azaltma yoluyla gösterdiği etkisiyle ilgili verileri paylaştı.

Etlik piliçlerdeki bağırsak hastalığı risklerinin sonuçlarını Son olarak, orta zincirli yağlı asitler içerek bitki yağlarının bileşimlerinin hafifletmek için kullanılabilecek bazı beslenme müdahaleleri sinerjik etkiler de gösterdiği kanıtlandı. Delacon bu tür bileşimlerin AGP özetlenmiştir (Tablo 1). ile kıyaslandıklarındaki etkinlik oranını değerlendirmek için iki nekrotik Bu beslenme müdahaleleri (Tablo 1) bağırsakta doğrudan anenterit hastalığı denemesi yürüttü. Bu iki denemenin özeti (Şekil 1) bu ti-bakteriyel etkiler ortaya koyabilir (örneğin kısa ve orta zincirli bileşim ürünün 49. günde, uygulama süresinden bağımsız olarak, yemden yağlı asitler), kursağın işlevini ve sindirim yolunun (anti)peristalyararlanma oranını (FCR) ve vücut ağırlığını attırdığını gösteriyor. Bir sisini geliştirerek lüminal pH’ı düşürebilir, koksidiyoz olaylarını AGP’yi de içeren olumlu kontrolle kıyaslandığında, bu ürün uygulandığınve/veya sonuçlarını azaltabilir ve/veya besinin sindirilebilirlik da kilo alımında hiçbir fark gözlenmedi. Bu da, bu bileşimin ilaçsız etlik değerlerini geliştirerek bakteriye giden substrat miktarını düşürepiliç üretiminde kullanılabilecek ek bir araç olduğunu gösteriyor. bilir. Dahası, besindeki tahıl bileşenlerinin fiziksel şekli, bağırsak yolunun morfolojik ya da fizyolojik karakteristiklerini etkileyebilir (Brunsgaard, 1998; Engberg ve ark., 2004). Branton ve ark.

Sonuç (1987), çekiçli değirmen (ince taneli) yerine silindirli değirmende İyi bağırsak sağlığı, başarılı kümes hayvanı üretimi açısından öğütülen (iri taneli) buğday kullanımının nekrotik enterit ve kokhayatidir. Çiftlik yönetimi bağırsak sağlığını kontrol etmekle ilgisidiyoz bağlantılı hayvan ölümlerini sırasıyla yüzde 29’dan yüzde li ana faktörlerden biri olsa da, beslenme müdahaleleri ve doğru 18’e düşürdüğünü bildirmiştir. yem ilavesi seçimiyle desteklenebilir.

60 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

F

ÇUVALLAMA SİSTEMLERİ DETAYLI ÖZELLİKLER VASITASIYLA ETKİNLİĞİ ARTTIRMAK

E yazan: Imeco

ndüstride otomasyon ve teknoloji kullanımının artışı, bütün şirketleri daha etkin ve teknik özellikli üretim sistemleri uygulamaya itiyor. Üreticilerin yüz yüze olduğu gereklilikler hız, destek ve kalite açısından daha sıkı bir hal alıyor. Üretimin bütün hat sonu kısımları bu değişikliklere direniyor. Çuvallama teknolojisi ise, bunların en önemlileri arasında.

Son ürünü çuvallamak, her toz ya da granül işleme fabrikasında yer alan, ağır bir süreçtir. Bu yüzden otomasyon başvurulması gereken bir yoldur, ancak şimdiye kadar bütün pazarlar bu çözüme uyum sağlamış değil ve bunun birçok sebebi var. Ne olursa olsun, çuvallama sistemlerinin olabildiğince esnek ve doğru olması gerekiyor, çünkü her fabrikanın kendi ürününe, ambalajlama türüne ve pazarına göre hedefleri ve kişiselleştirme gereklilikleri var.

Uygulanabilir çuvallama sistemleri bulmak

Ambalajlama kesinlikle bir pazarlama aracı olarak görülebilir. Çuvalın yüzeyi, kapanma şekli ve kullanılan malzeme: bütün bunlar bir şirketin kendisine eşsiz ve belirgin bir marka olarak değer katmasına imkan veriyor. Ürünlere ve referans pazarına bağlı olarak, uygulanabilecek birçok çuvallama sistemi bulunuyor. Çimento yüksek hijyen gereklilikleri olmayan ve çuvalın kapanmasına nerdeyse hiç ihtiyaç duyulmayan diğer ürünler gibi, dünyanın her yerinde valfli çuvallarla ambalajlanıyor. FFS (Oluştur, Doldur ve Mühürle) genelde gıda ürünlerinin çok yüksek hızda üretilmesi için sıklıkla ve çoğunlukla kullanılan bir ambalajlama tipi. Ağzı 62 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

açık çuvallar, tasarımın çok sayıdaki avantajından ötürü hala en yaygın ambalajlama tiplerinden; bu avantajlar arasında doğru ağırlığın, üründe daha fazla dökme ağırlığın ve çuval ebadındaki esnekliğin yanı sıra son kullanıcının bu çuvalları daha kolay açabilmesi yer alıyor.

IMECO 30 yılı aşkın süredir gıda, kimya ya da tarım endüstrisinde, her tür toz ve granül ürün için tartma ve çuvallama çözümlerinde bir dünya lideri olmayı sürdürüyor. İlerleme ve teknoloji endüstriyi geleneksel jüt ya da pamuk çuvalları nerdeyse tamamen bir kenara bırakıp bunların yerine plastik ya da kesekağıdı gibi yeni materyaller kullanmaya itti.

Bilinenin aksine, örme plastik çuvallar doğru biçimde geri dönüştürüldüğünde ekolojik denge açısından tercih edilebilir ürünlerdir, zira kağıt üretimi enerji açısından son derece masraflıdır. Jüt ve pamuğun pek kullanışlı olmaması ve kağıt üretiminin masraflı oluşu göz önünde bulundurulduğunda, plastik malzemeler dünyanın dört bir yanında en yaygın olarak kullanılan çuvallama sistemleridir, ama burada da büyük çeşitlilik bulunmaktadır. IMECO azami düzeyde esneklik yaratmak için otomatik çuvallama sistemlerini, mevcut olan bütün çuval materyali kombinasyonlarını kullanabilecek şekilde geliştirdi. Bu materyaller arasında örgü polipropilen torbalar, lamine polipropilen torbalar, polietilen astarlı örgü polipropilen torbalar, çoklu duvar kağıdı, kaplamalı kağıt, polietilen astarlı kağıt, alüminyumlu kağıt ve niceleri var. Çuvallama sistemi seçmek demek, manuel ya da otomatik çözümler arasında seçim yapmak demektir. Bu seçim kesinlikle üreticinin ürünü, üretim hacmi, hedef Pazar, çuval kalitesi ve doğru ağırlıklar göz önünde bulundurularak, üretici ihtiyaçlarıyla bağlantılı olarak yapılmalıdır.

F Çuvallama sisteminde performans sınırı değişkenleri

Manuel çuvallama sistemi performansları iki basit değişkene bağlıdır: insan sınırlarına – çuvalları düzgünce yerleştirme kabiliyetine – ve yukarıdaki tartıların ulaşabileceği döngü sayısına. İkinci değişken, çuvallama ürününün özel karakteristiklerine göre değişiklik gösterir: granül, toz, topak, meş, pulcuk, vb.

IMECO ürünün özelliklerine bağlı olarak, mümkün olduğunca hızlı çalışan birçok besleme aygıtı temin edebilmektedir ve bu sırada ürünün orijinal özelliklerini ve kalitesini muhafaza etmeye dikkat etmektedir: plastik granüller, granül gübre, tahıl, pirinç ve şeker için servosuz doğal akışlı besleyici. Hayvan yemi, topak ya da pulcuk gibi dikkatli ele alınması gereken materyaller için bantlı besleyiciler de kurulabilir. Vidalı besleyiciler un, yem karışımları ya da mineraller gibi tozlar için kullanırken, tahıl unu içinse türbinli besleyici kullanılır. IMECO genelde, pazarın tamamında çuval kantarında azami miktarda döngüye ulaşmıştır.

Tam otomatik çuvallama sistemleri tipik olarak daha ileri seviyede endüstriyelleşmiş alanlarda ve işçilik giderlerinin ya da agresif çevrenin otomasyona yatırım yapmayı gerektirdiği yerlerde tercih edilmektedir. Günümüzde otomatik çuvallama sistemleri üretim, hız ve kalite açısından manuel çuvallama sistemlerinin gösterdiğinden çok daha yüksek performans gösterebilmektedir.

IMECO 20 yılı aşkın süredir, ilk otomatik çuval yerleştirme çözümüyle pazarın nabzını tutmaktadır ve bu ürün hala popülerliğini korumaktadır. ABP120 serisi tam otomatik çuval ebadı değişimi gibi muazzam özelliklere sahiptir ve nerdeyse her tür çuval materyaliyle çalışabilmektedir. Özellikleri arasında toz geçirmez gaga ağız (1:4) ve yüksek hızda çuvallama ve bakım için ön-boşaltma seçeneği, yanlış ürün doldurma olaylarından kaçınmak için doldurma ağzında serbest çuval tespit sistemi ve niceleri bulunmaktadır.

Anahtar: hijyen

Otomasyon genelde, fabrikalarda hali hazırda var olan manuel sistemleri yıllar sonra takip eder. Kompaktlık işte bu yüzden diğer birçok özellik kadar önemlidir – örneğin, yeni iş yasaları fabrikaları çevresel standartlarını yükseltmeye zorladığı için önemini arttıran hijyen gibi.

Hijyen gıda endüstrisinde de zorunludur; çevrede çok toz olmamalı, tasarım doğru yapılmalı ve gerekli toz çekme sistemleri kurulmalıdır. Bütün bunlar endüstri çalışanlarının artık iyi performansın, otomasyon endüstrisinde varlık gösteren önemli niteliklere bağlı olduğunu anlamasını sağlamaktadır. İşlem öncesi süreç, çuvallama sisteminin en temel safhalarından biridir. Ayrıntılara önem vermek ve ölü oran eksikliği, sistemin genel etkinliğini büyük ölçüde arttırmaktadır. Sürekli akışı garanti altına almak için ön boşaltma tekniğini kullanan IMECO sistemleri pazarda en düşük hata marjıyla ürün tartan sistemlerden biri olduğu gibi, mal çuvallama konusunda hataya hemen hiç yer vermemektedir.

Milling and Grain - Temmuz 2016 | 63

F

Hijyenin yanı sıra, IMECO’nun iki yılı aşkın bir süre önce elde ettiği, MID, yani “Ölçüm Araçları Direktifi” adlı tartma sistemleriyle ilgili uluslararası sertifikadan da birkaç kelimeyle bahsetmeliyiz. MID Avrupa Birliği’nin yürürlüğe koyduğu, yasal metrolojiyi birçok açıdan bütün AB devletleri arasında uyumlu hale getirmeyi amaçlayan bir direktiftir ve birleşmiş bir pazar için son derece önemli bir noktadır.

Sezgisel ve kullanımı kolay yazılımlar kullanmanın önemi

Güvenilir bir kontrol sistemi elbette çuvallama fabrikasının etkin bir biçimde kontrol edilmesini sağlamalıdır. Burada yalnızca donanımın ağır işe uygun olması gerektiği gerçeğinden değil, yazılımın da sezgisel ve kullanımı kolay olmasından söz ediyoruz. Dünya pazarı farklı açılardan değiştiği gibi, işgücü pazarının kendisinin de değiştiği aşikardır.

Operasyon personelinin yetenekleri de göz önünde bulundurulmalıdır; personelin sık değişmesi zaman zaman handikap yaratabilir. Bu yüzden, sezgisel kontrol paneline ve dokunmatik ekrana sahip, kullanımı kolay yazılımlar mekanik hareketler kadar önemlidir.

Elektronik ürünler aldığımız sonuçları geliştirmemize yardımcı olur. Ancak bunlar doğru kullanılmadığında, aşılması zor bir engel de oluşturabilir.

IMECO tıpkı çocukların küçük yaşlardan itibaren kullanabildiği modern akıllı telefonlar gibi, müşterilerin makineleri bizzat ayarlamasına imkan veren sezgisel yazılımlar geliştirdi. Müşteriyi kısıtlamak artık kabul edilebilir bir durum değildir, çünkü o dönem sona ermiştir. Pazar artık bu şekilde işleyemeyecek kadar kalabalıktır ve biz müşterilerimizin tedarikçilerin pazarı sıkı tutmak için bir an önce “çözüm bulucu”lara dönüşmesi gerektiğini anlamasını istiyoruz.

Ağzı açık çuvallar da birçok çuval kapatma sisteminin kullanılmasına imkan verir: mühürleme, yapıştırma, dikme ya da kombine sistemler. Bir kapatma sistemi ağırlığa, hacme ve çuval materyaline bağlı olarak diğerlerinden daha uygun olabilir. Ör64 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

neğin, yüksek seviyede hijyen gerekiyorsa, dikme ve dikiş atma gibi kombine bir sistem, veya kullanılan materyalin kağıt olduğu durumlarda büzme tekniği kullanılabilir.

Teknoloji gündelik işlerimize yardımcı olmalıdır

Çuvallama konusunu ele almak, yalnızca çuvallama teknikleri üzerinde düşünmek anlamına gelmez; yeni ekipman satın alınmadan önce birçok karar verilmelidir. Yukarıda da yazılı olduğu gibi, teknoloji gündelik işlerimize yardımcı olmalıdır. Bu sebepten, otomatik ekipmanları mümkün olduğunca yakından takip etmeliyiz; örneğin, artık kendi kendine tanı koyan sistemlere erişim sağlayabiliyoruz.

Uzmanlar bunca özellik sayesinde bir daha hiç vakit kaybetmeyecekler ve siz de tanı koyamadığınız arızalardan ötürü fabrikanızdaki çalışmayı durdurmak zorunda kalmayacaksınız. Yeni ekipmanınız size nerdeyse gerçek bir hasta gibi neyin düzgün çalışmadığını ve fabrikanızı optimize edebilmeniz için hangi ayarı yapmanız gerektiğini söyleyebilecek. Ayrıca, bileşenlerin yüksek kalite standardı sayesinde, sizi hiçbir zaman yarı yolda bırakmayacak, güvenilir bir sisteminiz olacak.

Yüksek standartlı bileşenler yalnızca makinenin içinde değil, dışında da bulunur. Burada uzaktan kumanda desteğinden söz ediyoruz.

Gelgelelim, bazen sistemin kendi kendine tanı koyması yeterli olmayacaktır. Bu sebepten, satıcının müşterilerine 7/24 destek verebilmesi, kilometrelerce uzakta bile olsa yardıma koşup ayarlarda değişiklik yapabilmesi için makinenin içinde video kameralar yerleştirilebilir.

Gelgelelim, otomatik bir çuvallama çözümü satın almayı düşünüyorsanız, bu sandığınız kadar hızlı olmayabilir.

Yoğun ayrıntılarla etkinliği arttırmak

Bir satın alma işlemiyle ilgili bilgi talebi zaman zaman tedarikçiyi zor duruma düşürebilir ve tedarikçi gerçekte neye ihtiyaç duyulduğunu anlamak için potansiyel müşteriye baskı yapmak zorunda kalabilir. Çuvallama hacmi, boşaltma ögeleri, tartma sistemleri, çuval türleri (malzeme ve boyutlar), çuval mühürleme seçenekleri, paletleme, depolama lojistiği, vb.

Temin edilen ekipmanın tam bir çözüm sunması isteniyorsa, bütün bu ölçümlerin yapılması gerekir. Uzun vadeli bir plan hem zorunlu hem önemlidir, çünkü makineler gerektiği gibi tasarlandıkları, üretildikleri ve birleştirildikleri takdirde hepimizden daha uzun ömürlü olacaktır. www.imeco.org

F

SELSAF

ÇİFTE KORUMALI VE ÇİFTE FAYDALI, DOĞAL BİR SELENYUM KAYNAĞI

® ORGANİK BİR

S

YEM TAKVİYESİ

yazan: Phileo-Lessafre

elenyum (Se) ilk defa 1817’de, Berzelius tarafından izole edildi. O sıralar biyolojik işlevi hakkında çok az şey biliniyordu, ama besin olarak gerekliliği 140 yıl kadar sonra, 1957 yılında Schwarz ve Foltz tarafından ortaya çıkarıldı (Mehdi ve ark., 2013). O zamandan beri, Se’nin ana eser elementlerden biri olduğu biliniyor ve çiftlik hayvanlarında takviye olarak kullanımı dünya çapında yaygın bir uygulamaya dönüşmüş durumda, çünkü Se eksikliği çeşitli hastalıklara karşı hassasiyeti arttırıyor ve çiftlik hayvanlarının üretim ve üreme performanslarını düşürüyor (Lyons ve ark., 2007).

Se’nin olumlu etkilerini ortaya koymasının özünde, 21. aminoasit olan selenosisteinin (SeCys) yapısı bulunuyor.

SeCys selenoproteinler olarak da bilinen geniş bir protein yelpazesinin etkin bölgesinde bulunabiliyor ve bu selenoproteinler antioksidan savunmasında ve bağışıklık işlevinde önemli bir rol oynuyor.

Saptanan en önemli selenoproteinlerden biri glutatyon peroksidazdır (GPx) ve bu selenoprotein hidrojen peroksidi (H2O2) ve fosfolipaz A2 ayrık lipit hidroperoksitleri doğrudan azaltarak, bu sayede de hücredeki lipit ve protein oksidasyon seviyesini düşürerek antioksidan işlevi görüyor (Brown ve Arthur, 2001).

Mayada ve hayvanlarda selenyum metabolizması

Bugünlerde çiftlik hayvanlarına organik olan ya da olmayan formlarda Se takviyesi yapılabiliyor. Organik olmayan formlar genelde sodyum selenit (SS) ya da selenat gibi mineral tuzlarından oluşurken organik formlar sentetik selenometiyonin (SeMet) ya da doğal Se bileşenleri bakımından zengin, selenize edilmiş mayalar şeklinde bulunabiliyor. Selenize edilmiş mayalar farklı şekillerde üretilebiliyor, ama son derece istikrarlı olan selenize maya ‘Selsaf®’ tescilli bir Sakkaromiçes cerevisae (CNCM I-3399) türünün SS ile zenginleştirilmiş bir madde üzerinde, özel olarak üretilmesi yoluyla elde ediliyor.

Mayanın yetiştirilmesi sırasında, SS hidrojen selenite (H2Se) dönüşür. H2Se mayanın selenometiyonin (SeMet) ve selenosistein (SeCys) seleno aminoasitler gibi farklı organik selenomolekülleri, bunun yanı sıra başka birçok seleno-ektif bileşeni sentetize ederken kullandığı aracı bir metabolittir (Kieliszek ve ark. 2015). Selsaf® bunun sonucunda, standartlaştırılmış üretim prosedürü sayesinde, hayvanların bağırsakları tarafından kolayca emilen iki doğal organik Se fraksiyonu içerir: I) yüzde 63 SeMet, II) yüzde 36 SeCys ve diğer aktif selenobileşenler.

66 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

İlk fraksiyonda, SeMet aminoasit metiyonine (Met) oldukça benzer, çünkü ikisi arasındaki tek fark SeMet’te sülfür atomu yerinde selenyum atomunun bulunmasıdır. Bu, SeMet’in hayvanın vücut proteinlerine spesifik olmayan bir biçimde ilave olmasına yol açar. Bu durumda, yumurtada ve sütte bulunan hayvan proteinlerinde SeMet şeklinde bir Se havuzu yaratılmış olur ve Se böylece yavrulara etkin bir biçimde aktarılır.

Buna ek olarak, SeMet stresli zamanlarda başvurulmak üzere kaslara ilave olup burada depolanır. SeMet stresli koşullar altında, katabolizma yoluyla kastaki bu rezerv havuzundan salgılanır ve salgılanan SeMet, selenoenzimlerde hayvan SeCys’inin yapılandırılması için H2Se’ye dönüştürülebilir (Schrauzer, 2000).

Selsaf® stresli koşullar altında gerçekleşen bu kas katabolizmasını,

Şekil 1: Selsaf®’ın GPx selenoenzimlerini kontrol grubuna ve sodyum selenite kıyasla etkinleştirişi

Şekil 2: Selsaf® ile takviye edilmiş et sığırlarından alınan kanın tamamının sodyum selenite kıyasla anti-radikal kapasitesi

Şekil 3: Selsaf® ya da SS ile takviye edilmiş et sığırlarından alınmış serumdaki BHV1 antikoru titresi

Şekil 4: Sodyum selenite kıyasla Selsaf® ile takviye edilmiş et sığırlarındaki serum bakterisit etkinliği

Şekil 5: SS’e kıyasla F ile takviye edilmiş et sığırı MRD (A) ve ADWG (B)’sinden mustarip hayvanların %’si

F Se verilmeye başlanmasının ardından, serum bakterisit etkinliklerinin daha güçlü ve hızlı bir biçimde iyileştiği, böylece hayvanların patojenlere daha iyi karşı koyabildikleri görüldü.

Hayvan performansları için pratik sonuçlar

Aslında büyükbaş hayvanlarda solunum yolu patolojileri sıklıkla bakterilerden kaynaklanır ve genelde hayvanın nakliye gibi stres yaratıcı bir olaya maruz kalışından sonra, 6 ila 10 gün içinde ortaya çıkar (Hjerpe, 1983). Selsaf® takviyesiyle spesifik olmayan bağışıklık sisteminde nakliyeden sonra hızlı ve kuvvetli bir iyileşme görülmesi, solunum hastalıklarına bağlı ölüm olaylarının SS takviyesi alan kontrol grubunda Şekil 9: farklı kaynaklardan gelen Se’nin Şekil 8: farklı kaynaklardan gelen SE’nin görülen yüzde 41,2 oranından, SelMDA üzerindeki etkisi kasta birikimi saf® alan hayvanlarda yalnızca yüzde 4.3 oranına düşüşüne yansımıştır ® (Şekil 5A).

Dahası, Selsaf dolayısıyla da stresin çiftlik hayvanlarının zooteknik performansları takviyesi alan hayvanların stresle baş üzerindeki etkisini azaltma amacıyla, derhal H2Se’ye dönüşüm, etme yetisi, SS alan kontrol grubundaki büyükbaş hayvanların, ardından da GPx gibi seleno-enzimlerin oluşumu için nekahet döneminde üst üste binen büyüme eksikliğini hızlı bir kullanılabilecek aktif bir seleno bileşen kaynağı içerir. biçimde telafi edememesinden ötürü, büyüme performansıyla da ikizlenmiştir (Şekil 5B) (yayımlanmamış veri). ® Selsaf®’ın hayvanların genel sağlığı ve performansı üzerindeSelsaf ’ın sağlığa faydaları ® ki etkisi kümes hayvanlarında da görülmüştür. İlk denemede, Selsaf ’ın GPx gibi seleno enzimlerin etkinliğini arttırma kapasitesi ve çeşitli hayvan türlerinin Se takviyesi almayan hayvanlara (NC) kıyasla anti-oksidatif statüsünü geliştirme yetkinliği, daha önce şekil 1’deki süt danaları için gösterilmiş ve sunulmuştur (yayımlanmamış veri).

Buna ek olarak, yakın zamanda et sığırları üzerinde yapılan bir denemede, bu hayvanlara Selsaf® takviyesi yapılmasının, numuneler bir serbest radikal saldırısına maruz bırakıldığında, kanın tamamının anti-radikal kapasitesini arttırabildiği görüldü.

Anti-radikal kapasite aslında, serbest radikallerin eritrositlerin yüzde 50’sini hemoliz etmesi için gereken sürenin ölçümüdür. Şekil 2’deki veri, SS’ye kıyasla Selsaf® alan hayvanlardan alınan numunelerde serbest radikallerin eritrositleri yok etmesinin çok daha uzun sürdüğünü açıkça göstermektedir (yayımlanmamış veri). Bu da, Selsaf®’ın organik olmayan selenyum kaynaklarıyla kıyaslandığında, antioksidan kapasitesini arttırma konusunda daha etkin olduğu anlamına geliyor.

THE FUTURE OF Oksidatif stres sıklıkla bağışıklıkla bağlantılı olduğundan, FARM CERTIFICATION Selsaf® hayvanların antioksidan kapasitelerini arttırmakla SUMMIT 2016 | 27 - 28 September kalmıyor, aynı zamanda hayvanların bağışıklık sistemi üzerinde etki gösteriyor. Bu yüzden Selsaf® takviyeli hayvanlar, deneyin JOIN US & THE GLOBALG.A.P. 0’ıncı ve 19’uncu günlerinde vücutlarına bir sığır herpes virüsü COMMUNITY TO CELEBRATE 1 (BHV1) aşılandıktan sonra serumda daha büyük miktarda Şekil 6: farklı Se kaynaklarının yumurtlayan tavuk performansı üzerindeki etkileri

Şekil 7: Se kaynağının etlik piliç performansı üzerindeki etkisi

nötrleştirici antikor geliştirdiler (Şekil 3) (yayımlanmamış veri).

Selsaf® aşılanma ardından spesifik bağışıklığı geliştirmenin yanı sıra; serumdaki bakterisit etkinliğinin ölçülmesiyle kanıtlandığı üzere, doğal bağışıklığı da arttırabiliyor. Bakterisit etkinliği, serumun bazı bakteri türlerinin etkinliğini kısıtlama kapasitesidir ve böylece spesifik olmayan bağışıklık sistemini karakterize eder. Sığır türünde, yüzde 90’ın altındaki bir kapasite, hastalığa yol açan enfeksiyonlara karşı hassasiyetin arttığının belirtisidir.

Veriler bunun sonucunda, denemenin başında, yani nakliyeden hemen sonra ve Se takviyesi başlamadan önce, bütün hayvanların enfeksiyona karşı son derece hassas olduğunu göstermektedir (Şekil 4) (yayımlanmamış veri). Selsaf® grubundaki hayvanlara

20 Years of Global Partnership 15 Years of Good Agricultural Practices Certification 27.9 | News Conference

www.summit2016.org

Milling and Grain - Temmuz 2016 | 67

F yumurtlayan tavuklara 32 hafta boyunca (ömürlerinin 18. haftasından 50. haftasına kadar), SS’den Selsaf®’a ve bir sentetik SeMet kaynağına kadar çeşitli Se kaynaklarından takviye yapıldı. Şekil 6’da (A‑C) görüldüğü gibi, sonuçlar açıkça Selsaf®’ın diğer Se kaynaklarına kıyasla, yumurtlayanların (A) ölüm oranını azaltırken yumurtlama şiddetini (B) ve yumurta başına yemden yararlanma oranını (FCR) (C) arttırdığını göstermektedir.

Etlik piliçlerde yapılan ikinci bir kümes hayvanı denemesinde, kümes hayvanlarının ömürlerinin 42. günündeki nihai vücut ağırlıkları ölçülerek Selsaf®’ın etlik piliç performansını arttırma konusunda diğer Se kaynaklarına (organik olmayan ve sentetik SeMet) kıyasla daha etkili olduğuna dair ek kanıtlar elde edilmiştir (Şekil 7) (yayımlanmamış veri).

Sonuç olarak, Selsaf®’ın yalnızca hayvanlarda antioksidan ve bağışıklık işlevlerini geliştirmekle kalmadığı, aynı zamanda hayvanların hastalık ve ölüm oranını düşürerek ve performanslarını arttırarak çiftçilere fayda sağladığı görülmektedir.

Tüketiciler için pratik sonuçlar

Son olarak, hayvanlara Selsaf® takviyesi yapılmasından yalnızca çiftçilerin değil, Selsaf® takviyesi yapılan hayvanlardan gelen son ürünleri yerken bazı olumlu etkiler tecrübe eden tüketicilerin de yararlandığı söylenebilir. Bu durumda, Se SeMet’in varlığından ötürü, insanların sıklıkla tükettiği et, süt ve yumurta (Şekil 8) gibi çeşitli hayvansal ürünlere dahil olur.

Bu sayede, hayvansal ürünlerin tüketilmesi insanlarda doğal Se alımına, dolayısıyla oksidatif statünün gelişmesine ve hastalık

Şekil 10: farklı kaynaklardan gelen Se’nin etin genel görünümü üzerindeki etkisi

Şekil 11: Se kaynaklarının et kalitesi üzerindeki etkisi

oluşturan enfeksiyonlara karşı direncin artmasına sebep olabilir.

Buna ek olarak, yumurtaların çoklu doymamış yağlı asitlerin varlığından ötürü lipit peroksidasyonuna karşı hassas olduğu iyi bilinmektedir (Mohiti-Asli ve ark., 2008). Lipitlerin oksidasyon sevitesi, lipit oksidasyonu sırasında ortaya çıkan ikincil bir oksidasyon ürünü olan malondialdehitin (MDA) ölçülmesiyle gösterilebilir. Haliyle, MDA konsantrasyonu belli bir Se kaynağının lipit oksidasyonu üzerindeki etkisini değerlendirmek için bir parametre işlevi görebilir. Aslında, tüketilmeye uygun gıdalar numune başına 3 mg MDA/kg’nin altında lipit oksidasyon değerlerine sahip olmalıdır ve burada üst sınır 7-8 mg MDA/ kg’dir (Faitarone ve ark., 2016).

Bunun sonucunda, yakın zamanda bu parametrenin kullanılması yoluyla Selsaf®’ın 35 günlük depolanma süreci (Şekil sırasında yumurtalardaki lipit oksidasyonunu azaltabildiği görülmüştür, bu da yumurtaların raf ömrünün tavuklara Selsaf® takviyesi yapılması yoluyla uzatılabileceği anlamına gelmektedir.

Ette lipitlerin ve proteinlerin oksidasyonu, ette ekşimenin ortaya çıkması açısından en önemli parametredir. Bir taraftan, etteki proteinlerin oksidasyonu proteazların etkinliğini azaltıp kas lifindeki protein çapraz bağlanmayı arttırabilir ve bunun sonucunda etin dokusunun sertleşmesine yol açabilir. Diğer yandan, lipit oksidasyonu hücre zarının bütünlüğüne müdahale edebilir ve bunun sonucunda hücrenin su tutma kapasitesini ve kokuyla tat üzerinde etkisi olan değişken oksidasyon ürünlerinin oluşumunu azaltabilir (Rossi ve ark., 2015).

Yakın zamanda elde edilen veriler, et sığırlarına Selsaf® takviyesi yapılmasının etin depolama sırasındaki rengini, kokusunu, yüzey ıslaklığını ve genel görünümünü etkileyebildiğini gösteriyor. Veriler açıkça, renk puanının Selsaf® takviyesi alan grupta depolamanın 4. gününden itibaren daha yüksek olduğunu, diğer puanların depolamanın son 2 günde daha yüksek olduğunu, yüzey ıslaklığının ise depolamanın 5. gününden itibaren daha yüksek olduğunu gösteriyor. Bunun sonucunda, hayvana Selsaf® takviyesi yapılması, etin genel görünümünün depolamanın 4. gününden itibaren gelişmesine sebep oluyor (Rossi ve ark., 2015) (Şekil 10).

Bu deneme (Rossi ve ark 2015) ve etlik piliçler üzerinde yakın zamanda yapılan bir deneme (yayımlanmamış veri) hayvanlara F verilmesinin etin görsel özelliklerini etkilemekle kalmadığını, etin su tutma kapasitesinin (Şekil 11A) ve yumuşaklığının (Şekil 11B‑C) da diğer Se kaynaklarına, hatta sentetik SeMet ürünlerine kıyasla daha büyük ölçüde olumlu etkilendiğini göstermektedir. Su tutma kapasitesi ve et yumuşaklığı, sırasıyla sızma kaybı ve kayma kuvveti yoluyla, yani bir et numunesini parçalamak için gereken güçle ölçülür. Eti parçalamak için gereken güç ne kadar az olursa, et de o kadar yumuşak olur.

Bu sonuçlar muhtemelen, GPx ve toplam antioksidan kapasitesi (TAOC) ölçümlerinin de gösterdiği gibi, hayvanlara Selsaf® takviyesi yapıldığında, diğer Se kaynaklarına kıyasla daha yüksek bir antioksidatif statüye ulaşılmasının sonucudur (Şekil 12A-B) (yayımlanmamış veri). Aslında, TAOC birleşmiş enzimsel olmayan antioksidan kapasitesinin ölçümüdür ve bu sayede reaktif oksijen türlerini (ROS) etkisiz hale getirme ve oksitadif hasarlara karşı koyma yönündeki genel kapasiteyle ilgili bilgi verir.

Sonuç

Şekil 12: Se kaynağının etin antioksidan statüsü üzerindeki etkisi

68 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Sonuç olarak, Selsaf® hayvan için hem oksidatif, hem patojenik strese karşı ikili bir koruma sağlayan, aynı zamanda hayvan sağlığını muhafaza etme, çiftçiler için zooteknik performansı arttırma, gıda kalitesini raf ömrü boyunca koruyarak tüketicilerin tatmin olma oranını yükseltme yoluyla çiftçiler ve tüketicilere fayda sağlayan doğal bir selenometiyonin ve selenosistein kaynağıdır. İstek üzerine referans sağlanır

Our most important ingredient is the dialogue with our customers.

How do you become the world market leader in flour improvement and enrichment? With almost 90 years of intensive application research and the constant search for innovative solutions, certainly.

But ultimately it is the constant dialogue with our over 1 000 mill customers around the world that sets Mühlenchemie apart. Our flour experts gain a first-hand understanding of your challenges, and return to our labs and test bakeries to create solutions that are a perfect fit. That’s what makes the difference between satisfied and delighted customers – and that’s what makes us successful.

• Flour improvement • Flour standardization • Enzyme systems • Fortification with vitamins and minerals • Flour analysis • Applications services • Metering equipment for micro-ingredients

German Quality made by Mühlenchemie.

A member of the Stern-Wywiol Gruppe

info@muehlenchemie.com

www.muehlenchemie.com

F

Bu, Mills Archive Trust'tan arkadaşlarımız, destekçilerimiz ve patronlarımız için altıncı yıllık Bahçe Partimizdir “Bu yıl katılan 70 kişi arasında iki faal değirmenci, üç eski değirmenci ve değirmen üzerine kitap yazan sekiz yazar vardı.

Beş çalışanımız ve beş mevcut vekil üç eski vekili, 11 mevcut gönüllüyü ve beş gönüllü mezunu karşıladı. “İlk vekillerimizden biri olan Tony Yoward'ın doksan beş yaşında katılabiliyor olmasından dolayı memnuniyet duyduk.

“Başka bir misafir ve Satake Centre'den NW Millers'ın çoğunu bağışlamış olan Profesör Grant Campbell bu önemli dergilerde gerçekleştirdiğimiz ilişkilendirme hızı ve kalitesinden memnun kaldı – ki bunun hiçbir yerde bulunmayan basımın en tamam hali olduğuna inanıyoruz!” - Mills Archive Trust Başkanı Ron Cookson

yazan Milling and Grain'den Tom Blacker

BAHÇE PARTİSİ

11

Haziran 2016 tarihinde Cumartesi günü Roger, Tuti ve ben Mills Archive’in Yıllık Yaz Bahçe Partisi’ne misafir olarak katılmak üzere seyahat ettik. Milling and Grain’in yayın evi Perendale Publishers Mills Archive'in Patronudur. Mills Archive'in ortaklarından biri olarak bu yılki etkinliği desteklemek gerçekten bir ayrıcalıktır ve her zamanki gibi ilginç ve eğlenceli bir gün için hazırlandık.

Bu etkinlik Mills Archive ve Arşiv Kuruluşu olarak Trustee Mildred Cookson'un başkanı olan Ron Cookson tarafından değirmencilik mirasımızın kayıtlarını korumak ve onları halka ücretsiz biçimde açık hale getirmeye devam etmede yardımcı olan arkadaşlarının bütün desteklerine olan minnettarlığını göstermek için organize edilmiştir.

Onlar arasından Ron mirasa olan hizmetlerinden ötürü 2012 MBE onuru ile ödüllendirildi, hiç böyle bir organizasyona hiç kimse, yaklaşık otuz yıldır Mapledurham su değirmeninde eski un değirmencisi olan Mildred kadar iyi bir müdür olamaz. Ayrıca farkında olduğunuz üzere Mildred Milling and Grain için de yazı yazmaktadır!

Varış günü olan günde sabah saat 11'de tüm konuklar kütüphaneye sıra halinde girdi. Fantastik renk ve kalitedeki ‘Northwestern Miller’ dergisinin 100 yıldan fazlaya uzanan arşivini inceleyebildiler.

Burada ziyaretçilere sunum yapan ve yardımda bulunan Kütüphane ve Bilgi Müdürü Elizabeth Trout idi. Ciltli kopyalar tüm ziyaretçiler tarafından hoş karşılandı ve meyvesini veren yeni projeleri görme hevesi ile güne başladı.

Bu özel projenin Mercers’ Firması tarafından hibe edilmiş olması olasıdır. Bu esnada kültürel ve miras fonlaması yaparak geçmişi anlamak ve dokümanlardan binalara endüstriye pozitif manada katkı sağlayanları korumak ve daha fazlası için bu arşiv endüstriyi geriye götürdü. Tüm bu çabalar miras ve fonlamadan gurur duyularak daha öteye giden gelişmelere yardım etmektedir.

Kurucu Odasındaki ‘Quern to Computer’ sergisi çok popülerdir.

Aynı isimdeki projeye dayanmaktadır ve engin bilgi birikimi sergileyen ve ziyaretçilerin sorularına gerçekten ilginç cevaplar sağlayan Arşivci Nathaniel Hodge tarafından yönetilmektedir.

M.Ö. 6000 yılından tamda modern zaman değirmenciliğini

70 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

kapsayan sergi değirmencilik endüstrisinin büyümesinin gerçek bir görüntüsüydü, bunu objeler, kalıntılar, resimler ve yazılı hesaplarla gösterdi. buğday yetiştirme ve yeme konusunda kurtulalar tarafından küçük-ölçekten günümüzdeki dijitalleşmiş geniş-ölçekli bir küresel endüstriye doğru değirmenciliğin eli güçlendirildi.

Değirmen ve teknolojilerin geçmiş zamanlardan modelleri mevcuttur ve bunun yanında değirmencilik makineleri ürünleri değirmencilik için üreten şirketlerin markalarının adını taşımaktaydı. Günümüzde ortaya çıkmayı bırakan firmalar üreticilerin daha fazla jenerasyonunun çıkmasına neden oldu. Bu sergi teknolojilerin ne kadar ilerlediğini ve tekniklerin değiştiğini gösterdi; bu günümüzde ne kadar büyük değişikliklerin olduğunu ve gelecekte de olacağını gösteren faydalı bir gösterimdi.

F Bahçe Salonunda Owlsworth IJP gösterimi ve gönüllü projelerin sergisi vardı. Staerlerin ve gönüllülerin kayda değer çabaları Mills Archive'in kendinden üstün biriyle aşık atması ve değirmencilik endüstrisinde herkesi kapsayan bir kuruluş olması için büyük oranda ekstra çaba sarf etmesini mümkün kılmaktadır. Reading Üniversitesi ve diğer yerel halka iyi bağlantılar verildiğinde, onlarda zamanlarını ve çabalarını bu hayra verebilir, o da günden güne güçlenir. Umarım bu organizasyonun işini kutlamak için önümüzdeki yıl tekrardan başka bir bahçe partisi olur.

Mills Archive Birleşik Krallık'ta Reading Watlington House'ta yer alan değirmencilik endüstrisi için uluslar arası bir arşivdir.

2002'den beri bu grup hem fiziksel ve hem de çevrimiçi olarak milyonlarca kaydın arşivini sağlamaktadır. Şuradan daha fazlasını keşfedin ve arşivlere erişin: https://millsarchive.org ve Mills Archive hakkında daha fazla şey keşfedin.

72 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Investing to take care of your grain

FLAT BOTTOM SILOS

HOPPER SILOS

DELIVERY SILOS

FEED SILO

Symaga Silos. New corporate image In the last few years Symaga made a great effort investing in cutting-edge technology and in human resources. As a result, we are one of industrial silo leaders worldwide, and we are able to offer better full technical service, more global and tailored to each project. We have surpassed 6,000 projects, with more than 24 million of built m³ and presence in more than 120 countries.

Now, more than ever, Symaga is your reliable storage.

symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

DEPOLAMA

F

YENİLİKTEKİ DERS

L

yazan Milling and Grain'den Darren Parris

as Vegas'ta heyecan verici bir sergiyi yeni bitirmişken, Yalnız Yıldız Eyaleti Texas'ın ortasındaki Dallas'a uçağımdan indim – burası MAXI-LIFT uluslar arası merkezlerin kalbine ev sahipliği yapar. Maxi-Lift'in Başkanı Paul Philips ile tanıştığıma ve ilk elden gezdirildiğimden onur duydum.

Rakipsiz soy ile Maxi-Lift, tarımsal asansör uygulamaları için tümden çözümler sunarak plastik asansör kovası üretiminde ve kemer kişiselleştirmesinde küresel bir liderdir.

Alçakgönüllü başlangıçlar

Paul'den kibarca ayrıntılı yanıt vermesini ve uluslar arası okuyucularımızın talep ettim ve onun müşterilerinin neden Maxi-Lift'i seçmeleri gerektiği konusunda soru sordum. Paul'un anında cevabı şöyleydi, “Emsalsiz müşteri hizmetimiz, yaratıcı yeniliğimiz, ürün kalitemiz ve Maxi-Lift'in hızlı teslimat konusundaki ünü yüzünden. Kendimizi müşterinin yerine koyarak tutarlı bir şekilde daha iyisini yapmaya çabalıyoruz.”.

Bu yaklaşımın iş tarihçesinde kalıtsal olduğunu öğrendim. Her zaman müşterilerin problemlerine hitap etmeye bakıyorlar, bu sayede bir çözüm keşfedecekler.

Bu, onların alçakgönüllü başlangıçlarının kanıtıdır. Paul şirketin 1970 yılında nasıl iş hayatına başladığını ortaya çıkaran

74 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

geçmişini detaylı olarak araştırdı. Kurucu Vic Sahm New York'ta Fortune 500 şirketi için çalışıyordu. Vic yeni sıvı şeker kamışı ile güçlendirilmiş yem takviyesi sisteminin teslimatını geliştirmeye yardım etmek için otlakçılar tarafından işe alındı. Geleneksel olarak çiftçiler şeker kamışlarını bir tüpe ve daha alçak eski bisiklet tekerine veya kontrplak tekerleğe koyuyorlardı, bu nedenle sadece sıvıya bandırılıyordu. Büyükbaş hayvanlar tekerleği yaladığı için, yön değiştiriyordu ve devamlı olarak yalanmak üzere yeni şeker kamışları seçiyordu.

F Vic bazı müşterileri ile çalıştı ve bir çözüm olarak tüp ve yalama tekerleğini tasarladı.

Derhal Oklahoma Şehrindeki çiftçiden 100,000$ üzerindeki siparişi topladı. Bir dükkân kurdular ve yenilikçi ‘Yalama Tekerlekleri’ üretmeye başladılar. Çiftçiler plastik tekerlekleri sevdiler ve şirket küresel olarak bugüne kadar milyonlarca tekerlek sattı. Bu tekerlek halen günümüzde satılmaktadır. Bu eski ürünler 1970'lerin başında asansör kovaları üretmek ve satmak için öncüydü.

Gelişmiş müşteri hizmeti için ürün gelişimi

Paul ile tanışma şerefine nail olduğunuzda, sürekli olarak artmaya olan açlığı her zamankinden daha belirgin olur. Gelişme için her zaman bir oda olduğuna inanarak tutarlı bir biçimde şunu söyledi, “Her şey ürün gelişimi ile ilgili”.

Araştırma ve gelişmeye bu bağlılık 1990 yılında Maxi-Lift ekibi tarafından yürütülen bir araştırma ile kanıtlanmaktadır. Müşterilerinin bir kovadan ne istediklerini bulmak için bir araştırma yürüttüklerini bana söyledi.

Her zaman mükemmelin de mükemmelini arayan adam müşterilerini iyi irdeledi ve tipik olarak kovalarının ne kadar süre dayandığına dair veriler topladı. Ortalama yanıt süresi yaklaşık 3 yıldı, ancak bu yeterli miydi?

‘Gerçekte ne kadar süre onları devam ettirecekler?’ şeklinde başka bir soruları vardı. ‘Sonsuza kadar’ haricinde alışılmış cevap, kovalar yaklaşık 5 ile 6 yıl arasında olan lastik kemerlerle aynı zaman zarfında dayanırsa, bunun avantajlı olacağı şeklindeydi. Şirket artık gelişme için şablonu mevcuttur.

Bu pazar araştırması, elverişli hayatı belli ölçüde geliştiren ‘Tiger-Tuff Kovalarının’ – yenilikçi gelişmesinin yolunu açmıştır.

1996 yılında kurulan bazı Tiger-Tuff Kovaları bu tarihe kadar nasıl kullanıldığına bağlı olarak 20 yıllık ömür döngüsü vererek pek çok tesiste halihazırda kullanılmaktadır. Paul, kovaların otomobilinizdeki lastikler gibi giysi nesnesi olduğunu açıkladı. Büyük anne ve büyük babanız sadece hafta sonları mı arabalarını dışarıda kullanıyor veya 7 gün 24 saat kamyon şoförü müsünüz? Kullandıkları şeye en son ne zaman güvendiler ve ne çeşit bir sürücü ekipmanları çekip verir.”

çeşit plastikle tutarlı bir biçimde çalıştıklarını anlattı. Farklı ürünlerin farklı kullanımları vardır ve bunun gibi farklı gereksinimleri vardır. Bazı plastikler yapışkan uygulamalar ve asansör kovaları için çok özel plastikle birlikte bazı yüksek ısılı uygulamalar için olabilir. Paul plastiklerin farklı özellikleri olduğunu açıkladı, “örneğin futbol stadyumundaki kupanız esnek olabilir ve telefonunuzun plastiği daha sert olabilir.”

Yenilik ve otomasyon- kusursuzlukta yatırım

Maxi-Lift etrafında Paul ile yürürken Charlie'nin çikolata fabrikasında gibi hissettim - her bir köşede daha fazla yenilik ve otomasyon vardı. Ana fabrikaya girerken sayabildiğimden daha fazla enjeksiyon kalıplama makinesi vardı, ki bunlar mesafe ile kayboluyordu. Onların yüzde 50'den fazlası üretim kapasitesini iki katına çıkarmak için son birkaç yılda eklendi.

150'den fazla uzmanlıkla eğitilmiş ve kendini adamış çalışan bu enjeksiyon kalıplama makinelerini günde 24 saat minimum haftada 5 gün ve genellikle haftada 7 gün çalışır konumda tutmaktadır. Maxi-Lift kova, tepsili besleme sistemleri, kümes hayvanı ve domuz kulübe zemini ve bunlar arasındaki pek çoğunu yapan yüzlerce farklı kalıp ile tarımsal-kalıplama gereksinimlerinizin çoğu için gerçekten bir duraktır.

Paul bana sadece birkaçının adını bildiğim polietilen, polipropilen, naylon ve üretan gibi minimum 10 farklı Milling and Grain - Temmuz 2016 | 75

DEPOLAMA

F Fabrika çevresine bakınırken, perspektif plastikler basınçlı olarak fabrikaya çekilirken çok katlı kavşaklı boruların otobanından geçen plastik peletlerin devam eden “ıslık” sesini duyabiliyordum. Oldukları ürünler kadar çok çeşitli seslerin senfonisi.

Bu oldukça etkileyicidir. Fabrikada makinelerde kalıplaşan enjeksiyonun arkasındaki boruları takip ederseniz, bir düzineden fazla depolama silosu ordusuna hepsinin bağlı olduğu dışarıda kendinizi bulacaksınız.

Bu işlemin tüm ölçeğini tam anlamıyla takdir etmeye başlarsınız. Beş milyon lbs'den fazla plastik hazırda bulunmaktadır ve gün boyunca sürekli olarak siloları besleyen kamyonlar ile bir kişi bir yılda ne kadar plastik gittiğini hayal etmeye başlayabilir.

Merkezi kontrol odasında entegre edilmiş fabrikadaki her bir makineye bağlanmış olan bir program çalışmaktadır. Bu makine, bozuk kalma süresini minimum seviyeye getirerek ve kesin olarak müşteriye bedelleri kısarak Maxi-Lift'in her bir makinenin performansını izlemesine imkân verir.

Bu tamamen otomatikleştirilmiş sistem, devamlı olarak her bir olasılığı izleyerek kalıbın ne zaman değişmesi gerektiğini bilmektedir, çalışanlar makineyi en uygun tempoda çalışır vaziyette tutarak herhangi bir sorun oluşmadan bunları genellikle onarmaktadır.

Fabrikanın tüm işlemleri her yönden 7 gün 24 saat izlenmektedir ve kontrol edilmektedir. Peletler olarak gelen ürün fabrikadan, silo depolarından, basınçlı tüplerden renk mikserine kadar her şekilde izlenebilir. Eğer müşteri renk isterse, bu pelet plastiği ile eklenebilir ve karıştırılabilir. Daha sonra bu plastik oldukça fazla baskı ile kalıba vida ile enjekte edilir.

Kalıbın karmaşıklığına bağlı olarak plastiği tamamen enjekte etmek 30 saniyeden az veya 2 dakikadan fazla sürecektir.

Her bir kalıp binlerce yüzlerce dolara mal olabilir. Her bir makine - tüm fabrikada sürekli bariz olan mükemmel bir yatırım olarak bir milyondan fazla tutabilir.

Tam paketleme

Maxi-Lift ile yolculuğa devam ettiğimizden, bu işin kemer tarafına giriyoruz. Paul, diğer Kova firmalarından farklı olarak Maxi-Lift'in prömiyer kovasının, çok kaliteli lastik kemeri içeren ‘Tam Paketi’ Fenner Dunlop ve ContiTech gibi tedarikçilere sunduğunu açıklamaktadır.

Delikleri hassas bir şekilde açıyoruz ve doğru ayırıcılarla ve sürgülerle eşleştiriyoruz. Paul şunları söyledi, “Her şeyin doğru bir biçimde sıralandığından emin olma sorumluluğunu üzerimize alıyoruz, bu nedenle kovalar kemer ve sürgü ile sıralanmaktadır. Kaliteli bir ürün teslim etmek için her detaya yakından özen gösteriyoruz.”

Paul şu konuya da açıklık getirdi; çok sıkı testler ve değerlendirmelerde kovalarını tasdik ederek sadece prömiyer kovalarla çalışıyorlar – hassas ölçümlerle kontrol ederler. Ülke içinde her bir müşterinin siparişine göre yırtılan, kesilen ve zımbalanan lastikten veya PVC kemerlemeden üretilen bu kovalar daha sonra kalite ile ortaklaşa harmanlanmaktadır. “Kullanılan kova, kemer, ayraç ve sürgü çeşitleri genellikle çimento, kum, çakıl, çinko, tahıl veya kil gibi hareket ettirilen ürünlere bağlı olacaktır,” diye devam etti Paul. Müşterinin ve son üründe gerekli olan pek çok açıyı etkileyen gereklilikleri tamamen anlamasının önemini açıkladı.

76 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Yenilik asla durmaz

Sevk ve depolama için kemerleme mağazasından tavan etajerinden yere kadar sıra üstüne sıra ile doldurulmuş mağara gibi bir odada kendimi buldum. Paul bu ünitenin inşası ile ilgili hatıralardan söz etmektedir ve yarım düzine futbol sahasından da daha büyük olduğunu hatırlamakta.

Artık milyonlarca asansörlü kovaya ev sahipliği yapmakta, sipariş için beklemekte ve aynı gün gönderilmektedir.

Geniş bir depo odası konusunda özel hiçbir şey yokken, gerçekten otomatik ve etkili Maxi-Lift modasında koridordan gelen forklift kamyonunun yaklaştığına tanık oluyorum. Her bir tarafta yarım inçten azı ile benim düşünceme göre etkileyici sürüş tüm forkliftlerin beton altında gizli kabloları takip ettiğini göstermekteydi. Bu dar koridorlara, depolama alnını maksimuma çıkarmaya ve bunun sonucunda fiyatları daha rekabetçi tutmaya izin vermektedir.

Bu yenilik her yerdedir, özellikle de küçük plastik tampon fork-liftin hasarından kaçınmak için fabrikada her rafta çıt ederek kenetlenmektedir. Maxi-Lift tarafından dâhili problemi çözmek için tasarlanmıştır, artık önleyici çözüm olarak uluslar arası satılmaktadır!

Hepimizin bildiği üzere, dağıtım herhangi bir ürünün en büyük maliyetlerinden biridir ve deniz aşırı gönderi yaptığınızda bu daha belirgindir, ve evet, Maxi-Lift gönderi yapmaya daha fazla hava aldıracak bir çözüm sundu. HD-Stax istiflenebilir kovalar geleneksel kovalar olarak ürünün aynı yere üç kat daha fazla gönderilebilir olmasına imkan verir. Daha fazla kanıta ihtiyaç varsa, Maxi-Lift gerçekten müşterilerinin beklentilerinin ötesine geçmektedir.

F Eğitimin önemi

Durun daha bitmedi, Paul bize yeni treylerini tanıttı ve devam eden müşteri hizmetinin bir parçası olarak eğitimin ne kadar önemli olduğunu bize açıklamaya devam etti.

Paul bize şunları söyledi, “Müşterilerimizi ziyaret ettiğimiz ve çalışanlarını eğittiğimiz yerde Bölgesel görüşmelerimiz var. Bu treyler tam bir çalıştaydır ve müşteriyi durdurabilir ve bakım ve herhangi bir kemerleme, ayırma, sürgüleme görevlerinin nasıl tamamlanacağına dair tam emniyeti çalışanlara göstermek için mobil sınıf olarak kullanılabilir.”

“Eğiticiden tüm eğitim oturumunu çalıştırabiliriz.

Müşterilerimize yardımcı olmada onlarla içli dışlı olarak, onların güvenilir danışmanları olmak istiyoruz, sadece satıcıları değil. Bunun yanında tasarım desteği ve hiza tavsiyesi desteği de sunuyoruz.”

Yerinde eğitime ek olarak, bunun internet sitelerinde birden çok video ile mevcut olduğunu da öğrendim.

Kova listemi ziyaret

Bununla birlikte tüm Maxi-Lift hayalini gördük ve deneyimledik. Ne büyük zevk ve onur. Gününü bize ayırdığı için Maxi-Lift'in Başkanı Paul Philips'e teşekkür ederiz. Bir grup etkileyici çalışan ile etkileyici bir günde tüm tesislerine açık erişim fırsatını bana verdikleri ve hepsinin nasıl çalıştığını bana açıkladıkları için tüm Maxi-Lift ekibine teşekkür etmek istiyorum.Bu gerçekten de kova listemde çizilmiş bir ziyaret. Teşekkür ederim.

Her yerde ve her zaman kalite kontrol: Yeni Brabender® MetaBridge® yazılımı bunu mümkün kılar.

■

■

■

Laboratuvar test sonuçlarınızı, cihaz üzerinden veya bulunduğunuz yerden bağımsız olarak izleyin Sonuçlarınızı, yetkili kullanıcılar ile paylaşın Bütün USB - uyumlu Brabender® cihazlarınızı birbirine bağlayın ve aynı anda işletin

Web tabanlı Brabender® MetaBridge® yazılımı ile, yeni Farinograf®-TS un su absorpsiyonu ve hamur yoğurma özellikleri için kullanıcı dostu bir analiz sağlar.

Brabender® teknolojisi hammaddenizin kalitesini optimize eder ve başarınızı garanti altına alır.

Brabender® GmbH & Co. KG · www.brabender.com

MetaBridge_Farino-TS_TR_190x132.indd 1

14.04.2016 08:35:07 Milling and Grain - Temmuz 2016 | 77

DEPOLAMA

F

Depolama projesi

yazan Andy Noble - Glencore Grain BK, Peel Ports'tan Mark Sanderson ve Josh Turner

Londra Medway Peel Port’ları Britanya tahılı için yeni pazarlar açıyor Londra Medway Peel Ports’tan Thames’in ırmak ağzına hareket eden oldukça belirgin olan ilk buğday gönderisi geçen ayın başında yüklendi – İngiltere'nin güney doğusundaki çiftçiler için yeni heyecan verici ihracat pazarı fırsatları açmıştır. İrlanda'ya ilk yükleme sınırı ile 4,400 ton Arklow Falcon'u doldurmak için alandaki 30'dan fazla çiftlikten gelen buğday Sheeress'teki Peel Ports tarafından işletilen yeni yükleme tesisinde Glencore Grain tarafından kaynaklandı.

Glencore Grain BK Yönetim Müdürü James Maw şunları söyledi: Sheerness'te yeni tahıl ihracat tesisi oluşturmak Kent, Sussex ve güney doğudaki çiftçiler için göze çarpan bir fırsattır. Sheerness'teki Londra Medway Peel Port'larından doğrudan ihracat yapmak için, son gelişmeler Avrupa ve Kuzey Afrika'nın önemli ihracat pazarlarına hızlı erişim amacıyla yeni bir rota açmaktadır.

“Kent ve Sussex göreceli olarak yerel bir ihracat tesisini daha da önemli hale getiren doğu ülkelerinin ana tahıl tedariki bölgelerinden izole olmaktadır,” diye ekledi. Güney doğu bölgesi bir yılda yaklaşık iki milyon ton buğday ve bunun yanında 240,000 ton arpa üretmektedir.”

Sheerness'e ilk kurulan tahıl taşıtını karşılıyor

Londra Medway Peel Port'ları Port Müdürü Paul Barker şunları söyledi “Sheerness'e ilk tahıl taşıtına ev sahipliği yaptığımız için çok hoşnuduz. Glencore ile ortaklığımız sayesinde tahılı işleyebildik ve depolayabildik, bu ortaklık deniz aşırı pazarlara ulaşabilmemiz için ihtiyaç duyulan tesislerde yatırım yapabilmemiz anlamına gelmektedir.”

“Birden fazla mal varlığını aynı porttan yönetme becerimiz müşterilerimizin sadakati ve anlayışı ile desteklenmektedir. Böyle ortaklıklar sayesinde müşterilerimize pazarlarında kategorileri için en uygun rotayı kullanmaları amacıyla bir porttan ihtiyaç duydukları esnekliği sunabiliyoruz.”

Tahılı depolamak için Peel Ports ekibi daha önce78 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

den kağıt depolamak için kullanılan bir ambarı dönüştürdü. Üç gün içinde 26 Mayıs Perşembe günü ilk girişe hazır olması için temizlendi ve sterilize edildi ve hâlihazırda 2000 ton tahıl depolamaktadır.

Buğdayın ilk ihracatı temelde Kent ve Doğu Sussex'teki çiftliklerden kaynaklanan yaklaşık 100 akre (550 hektar) ekimi temsil etmektedir, ancak güney doğu üzerinde yetiştiricilerden sonraki gönderiler için oldukça önemli bir rota oluşturmaktadır.

Daha etkili ve uygun maliyetli Bay Maw Sheerness'ten Kent tahılı ihracatının daha etkili ve uygun maliyetli olduğunu vurguladı.

Bu port üzerinden yeni rota artık Birleşik Krallık çapındaki tüm portlardan Glencore Grain'in tahılı hızlı ve etkili bir şekilde ihraç etmek için bir tesisi olduğu anlamına gelmektedir – müşterilerin taleplerini karşılamak için hızlı tedarikten ve çiftliklerden etkili taşımayı garantilemektedir.

Birleşik Krallık 2015/16 sezonunda üç milyon ton buğdaya yakın ihracata başlamaktadır – bu tarihteki en büyük ihracattır, buna rağmen dünya ticaret koşullarıyla rekabet ederken her mal gönderimi hedeflenen gerekliliği teslim etmede ve Birleşik Krallık çiftçilerini desteklemede dönüm noktasıdır.

Storage News

DEPOLAMA

F

Global Industries Inc. Afrika’da yeni üretim tesisi açacak Bu sonbaharda işlemlere başlaması planlanan yeni 2346 m² tesis MFS silolarının üretimi için son model hassas üretim ekipmanı ve teknolojisini barındıracaktır. Öncelikli olarak yeni tesis silonun yan duvarının ve tahliye bileşenlerinin üretimine odaklanacaktır, bunun yanında tüm ürünlerin üretimini arttırdıkları için diğer pek çok Küresel ürün sistemlerinde artan bir biçimde genişleyerek kapsayacaktır. İlâveten bu yeni konum bölgede müşterilere anahtar dağıtım merkezi olarak hizmet verecektir.

Global Industries Uluslar Arası Satış Başkan Yardımcısı John Haugh'a göre, “Global Industries pek çok yıldır Afrika'da aktif bir şirkettir”. “Bu bölgede oldukça fazla verimli geniş tarım alanı arazisi mevcuttur ve çok yakın gelecekte eşi benzeri görülmemiş büyüme yüzünden dengelenmektedir.

Ancak devam eden nüfus artışı ve gıda güvenliği meseleleri

önümüzdeki yıllarda insanların tarımsal ihtiyaçlarını etkili bir biçimde karşılarsa, irdelenmesi gerekecektir.”

Global Industries tarafından üretilenler gibi yenilikçi depolama ve işleme sistemlerinin, tarımsal olarak daha etkili hale gelen bölgeye yardım etmede önemli bir rol oynayacağını ve ülke çapıında çiftliklerin ve ticari tahıl operasyonlarının üretim kapasitesini maksimuma çıkaracağını ekledi Haugh.

“Yerel üretim ve dağıtım tesisine sahip olmak üzerinde uzun uzadıya düşünülmesi gereken birşey değildir, Afrikalı müşterilerimizin ihtiyaç duydukları ürünleri ve hizmetleri elde etmeleri için bunu daha kolay hale getirecektir,” diye belirtti Haugh. “Afrika pazarında bayi ağımızı genişletmeye devam ettiğimiz için müşterilere daha hızlı teslimat zamanları ve daha iyi hizmet sunarken yerel üretime, hizmete ve desteğe sahip olmak Global Industries’in daha uygun maliyetli seçenek olmasına yardım edecektir.”

Yeni tahıl ve gübre terminali için Djibouti’de anahtar teslim proje Belçikalı VIGAN firması, Doraleh Port'taki yeni tahıl ve gübre terminali için Djibouti'de ikinci önemli anahtar teslim projesi ile ödüllendirildiğini bildirmekten gurur duymaktadır.

Doraleh Port'u için bu proje tamamen VIGAN tarafından 2008 yılında kurulan Djibouti'deki SDTV terminalinin çok başarılı olan operasyonlarının doğrudan sonucudur. SDTV terminali 2009 yılında hizmete girdiğinden beri yılda 2MT'un üzerinde tahıl ve gübreyi başarılı bir şekilde boşaltıyordu.

Djibouti Port'u Kızıl Deniz'in güney girişinde, Asya, Afrika ve Avrupa'yı bağlayan uluslar arası en önemli gemicilik hattının kesişiminde yer almaktadır.

Bu Port başlıca Doğu-Batı ticaret rotasından minimal sapmadır ve yük taşımacılığı ve malların aktarılması için bölgesel güvenli bir merkez sağlar. Bu Port 1998'den beri kamyon veya yaylı taşıma ile Addis Ababa'ya ve Addis Ababa'dan hareket eden Etiyopya'nın deniz trafiğinin yüzde 100'ünü idare etmektedir.

Bu önemli işe alışmak için bu Port çok sayıda ilâve kuru tersane alanlarını kullanılır hale getirdi ve Djibouti şehrinin 20km dışına Doraleh Port'unu oluşturmaktadır.

De Djibouti S.A. (PDSA) Port'u mevcut Djibouti portunun hâlihazırdaki iş gelişimini geliştirmek ve yenilemek için yeni Doraleh Çok-Amaçlı Port'u inşa etmektedir. Çinli CSCEC-CCECC Konsorsiyum rıhtım ve tüm terminalin inşası için ana yüklenici konumundadır. Yeni çok-amaçlı boşaltma ekipmanının ve ambarların tüm tasarım ve üretimi VIGAN'a alt yüklenici olarak verildi, hâl böyle iken inşaat işleri tamamen CSCEC-CCECC tarafından tamamlanacaktır.

80 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Yeni terminal tahılı ve yılda toplam +/- 2.000.000 tonluk gübreyi tahliye etmeye, işlemeye, depolamaya ve paketlemeye imkân verecek ve 30,000 tondan 100,000 dedveyte kadar kazanları işleyecektir. Tahıl ve gübre için iki ayrı tesisat kirliliği önlemek amacıyla kurulacaktır.

Tahıl ve gübreyi boşaltmak için VIGAN şunları üretecek ve hizmete sokacaktır: - 600 tph/500kW boşaltma kapasitesiyle raylara yüklenmiş 1 adet NIV600 havalı gemi boşaltıcı; - Bantlı ve zincirli konveyör sistemleri seti; - Tekerleklerde 60t/h ve kamyon yükleme için 3 paketleme hatlı 1 yükleme hunisi; - 60t/h paketleme sisteminin 14 hattı; - 2 adet toplam 85,000T (tahıl terminali) yassı ambar ve 2 adet toplam 145,000T (gübre ve terminal) yassı ambar; - 2 adet karışık yükleme istasyonu; - 2 adet karışık alma hunisi; Projenin 2017 sonunda tamamlanması planlanmaktadır.

F

www.entil.com.tr

July 2015 | 63

Endüstri profili

F

BALAGUER SİLİNDİRLERİ yazan Milling and Grain'den Roger Gilbert

İ

saiah 2:3–4'ten İncil'den alıntı olan savaş baltalarını gömmek, Balaguer Silindirleri adındaki uluslar arası firmanın yeni dönüm noktasını kutlamaya yardım etmek için yazın popüler turist destinasyonu Alicanti'yi Haziran ortasında ziyaret ettiğimde yeni bir anlam kazandı.

Gezegendeki en hedonist yerlerden biri olan burada, çeliği yiyecek araçlarına dönüştüren – artık incilin ünlü ifadesinin modern kanıtı olan – bir şirket vardır.

Balaguer Silindirleri un, sebze yağı, çikolata ve gevrek endüstrisi için küresel olarak yılda 16,000 silindir– bu günde 70 tane demektir – silindirin diametresine bağlı olarak 150mm ile 812mm aralığında üretmektedir. Bu hassas yapılmış silindirler olmadan gıda endüstrimizin tahmin etmeye geldiğimiz kalitede ve bütçeye uygun fiyatta gıda ürünleri üretebilecek olması şüphelidir.

Castalla'ya aşağıdan bakan ve kuzey sahiline 40km olan Onil köyü Alicante ile çevrili tepelerde bulunan sadece 160 çalışanı işe alan bu şirket Haziran ayında 100. yıl dönümünü kutladı.

Dünyada türünde en çok önerilen ve gelişmiş üretici olarak küresel bir ünü vardır. Üretiminin yüzde 99'u 130'dan fazla ülkeye ihraç edilmektedir.

Silindirler, ithal edilen domuz demiri, hurda demiri ve sadece birkaçı olan titanyum, krom, manganez, kobalt, nikeli içeren özel metaller seçeneğini kapsayan temel metallerden üretilmektedir.

Fabrika ziyareti

Yaklaşık 200 kadar ziyaretçi şirketin Onil'deki üretim ünitelerine tura katıldı. Kısa bir karşılama ve video girişini takiben ziyaretçiler üretim tesisini turlamak için 10 ayrı gruba ayrıldı.

82 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Günümüzde düşük maliyetli ve yüksek kaliteli öğütülmüş yiyecek maddesini destekleyen 100 yıllık mühendislik Milling and Grain fabrikanın içinde fotoğraf alınması için dağıtıma izin veren iki dergiden biriydi ve fabrikanın etrafında bize döküm müdürü Patricia Pla eşlik etti.

Ham madde giydirme evinde gelen metal tenekelerini, boş depoları ve büyük torbaları izledikten sonra tüm gelen metallerin döküme girmeden önce en son tarama ve inceleme ekipmanı ile test edildiği laboratuara geçtik. Tamamlanmış silindirlerin metal örnekleri kalite kontrol amaçları ile 10 yıllık süre için saklanır.

Bu şirket, güçlü bir çelik temeli ile desteklenen katılaşmış çeliğin 15-40mm'lik dış dökümünü elde etmek için erimiş metali gereken düzende metali katmanlayarak silindir şekline çeviren ayrı ayrı santrifüj makinelerinin içine besleyen beş endüksiyon fırınını çalıştırmaktadır. Silindirler iç ölçülerine göre belirlenir Kalite kontrol müdürü Antonio Juan Navas ultrasonik testi yürütmektedir

Advanced Feature Dryer

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

Ziyaretçiler üç fabrika sitesi turuna başlamadan önce şirketin karşılama alanına toplanır

Silindirin tamamen boyu üzerinden tolerans testi beş mikronda olmalıdır

ve bu şirket 150mm'den 812mm diametreye kadar silindir üretmektedir.

Ziyaretimizde çalışan fırınlar her biri 4000kg erimiş metal hazırlayan 2500kW ünitelerdir. Tamamlanmış ‘kalıplar’ silika ile kaplanır, bu nedenle döküm sıcaklıklarını 1550 Santigrat derecede soğutmaları için diğer metallere ve silindirli dış mekanlara yapışmazlar.

Bu tur ‘döküm alanını’ ve ‘makineleme öncesi alanları’ ve daha sonra ‘sondaj alanını’ kapsamaktadır, tüm bu işlemler temel silindirin dengesini ve şaft uyumunu hazırlamak içindir.

Bu noktada tüm silindirler hiç çatlak olmadığından emin olmak ve herhangi bir hasara karşı yapıyı kontrol etmek ve silindirlerin tamamen entegre olmasını sağlayan iki metal

Has Now Been Mastered The Quick Clean Advanced Feature Dryer from Extru-Tech, Inc., with industry-leading fines handling, ease-of-cleaning access and other key engineered sanitation features, has elevated food safety to the next level. Put your process in compliance and well ahead of industry standards.

Rodomach Welding Solutions'tan Gerardus TeRiele ile Hollanda'da ileri giden Roel Doornebosch

Contact a dryer specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

ET-280A.indd 1

Milling and Grain - Temmuz 2016 | 831/7/16

2:11 PM

Endüstri profili

F Balaguer'de dökümcülük müdürü Patricia Pla metallei katmanlamayı ve daha sona güç ve aşınabilirlik bakımından çeliğin 15-40mm olan dış yüzeyinin en yüksek kalitede olduğundan emin olmayı açıklamaktadır

Rafael Sánchez Herrero ‘kaba taşlama alanında’ silindir üzerinde çalışmakta

Juan Ramon Frances, şirketin yiv test etme ünitesi inşa etme amacı ile belirlenmiş olan toleranslarda olduğundan emin olmak için silindirde yiv açmayı test etmektedir. Kullanışlı evrak çantası boyutlarında olan ünite silindirin yivini okumak için yer alan bir lense sahip olan üç boyutlu kamera içermektedir

arasındaki sınırdan emin olmak için ultrasonik olarak test edilir.

Ağırlığı 20 tonlara kadar çıkan bazı büyük silindirler 1000rpm'ye kadar dönecektir, bu nedenle üretim işleminde yer alan herhangi bir kusur hayati önem taşır.

“Bir silindirin reddedilmesi alışılmış değildir. Bir silindir onaylandıktan sonra seri numarası olur, öncesinde değil,” dedi ultrasonik testle uğraşan kalite kontrol müdürü Antonio Juan Navas.

Bunun yanında alüminyum oksit ve diğer materyaller kullanılarak silindirin kum püskürtülerek temizlenmesi ve temizlenmesi için alanlar ve ayrı bir binada bu yolla Balaguer fabrikasında yapılan bileşenler gibi aynı yüksek standartlarda test edilen şaftlar ve her türlü satın alınmış materyaller için çalıştay mevcuttur.

En son teknolojiler kullanımda

Balaguer Silindirlerinde en son gelişme, çok-hassas silindir taşlama alanına ve optik yiv testinin yapıldığı yere ev sahipliği yapan üçüncü fabrika inşaatıdır. Binanın iç kısmı yıl boyunca 21–22 Santigrat derecede tutulmaktadır.

Elle çalışan en son teknoloji ile uyumlu olan test ekipmanının yeni parçası özellikle çikolata, bisküvi, kahvaltılık gevrek üretimi için silindirler silindirin boyu üzerinden endüstri tarafından ayarlanmış beş mikron maksimum tolerans olduğunda belirleyebilir. Bu, üreticilerin ürün özelliklerini karşılayan hassas ezmeyi başarabilmelerini garanti eder.

Taşlama alanında pek çok Ocrim taşlama makinesi mevcuttur.

Her bir silindir işlem evrelerini tamamlamak için dört ile altı saat arasında her yeri dönmektedir. Burada, silindir üretiminde göze çarpan bir gelişme, kendi otomatik araç ezme ünitesine

84 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

sahip olan ilk geniş skaladaki Rodomach yivleme makinesinin ilave edilmesiyle ortaya çıkmaktadır, bu nedenle makineye uyan 12 araç otomatik olarak değiştirilebilir ve yeniden şekillendirilebilir. Bu, üniteye sadece iki saat içinde daha büyük silindirlerin işlerini tamamlarken silindirleri üç kata kadar daha hızlı yivlemeye yardım eder.

Makinenin neyi daha hızlı yaptığını sorduğumuzda, işlemi açıklamaya hazır bulunan Rodomach Welding Solutions'ın Hollandalı genel müdürü Roel Doornebosh, yivleme aletinin yavaş başlayabildiğini ve daha sonra en sonunda hızı azaltmadan ve işleme tekrar başlamak için geri dönmeden önce silindirler boyunca hızını arttırdığını söyledi. Bu konfigürasyonun tek seferde iki yivi kesmesinden ve aynı zamanda enerji tasarrufu yapmasından ötürü etkili biçimde daha hızlı olduğunu açıkladı.

Değirmencilik işleminin kalbinde

Fırın sitesi her vardiyada 24 kişi olmak üzere iki vardiya çalışmaktadır. İklim yüzünden vardiyalar her gün 22.00’dan 14.00’a kadardır. Talep arttığında şirket saat 14.00–22.00 arasında üçüncü bir vardiyayı uygulamaya hazırdır.

Bu değirmencilik endüstrisinin tam kalbide en yüksek standartları sergileyen tasarlanmış bileşenleri üreten üreticiye unutulmaz, üç saatlik ziyaretti.

100. yıllarını kutlamalarına yardım etmek için davet edildiğimiz Balaguer Silindirleri gibi şirketler ve değirmencilik işleminde kritik parçalardan bunları ve diğer eşsiz bileşenleri endüstri için üreten diğerleri tahılları ve kakaoyu ve bunlar arasındakileri üreten çiftçi kalabalıkları kadar önemlidir.

BALAGUER ROLLS’UN 100. YIL DÖNÜMÜ KUTLAMASI

Sıkı çalışma, mütevazılık, dürüstlük, saygı ve çalışma tutkusu Yazar: David Balaguer (Çevirmen: Heinz Sidler)

“Burada olmanın harika olduğu düşünmüyor musunuz?

Hep beraber bir yüzyıl kutluyoruz!

Düşünsenize, tam tamına 100 yıl… İtiraf etmeliyim ki bunu sadece düşünmek bile baş döndürücü!”

100 yıl gerçekten de çok fazla anlama sahip büyülü bir rakam. Söz konusu insan olunca, 100 yıla ulaşmak, fiziksel başarıdan da öte bir şey. Adeta doğaya meydan okumak gibi.

Söz konusu ticaret dünyası olunca, sanırım daha büyük bir meziyet. Az sayıda şirket, evet yalnızca çok az sayıda, bugün bizi bir araya getiren bu başarıyı kutlayabiliyor.

Tarih yazılıyor

Ne oluyor, biliyor musunuz? Tarih yazıyoruz! Şirketimiz bu muhteşem yaşa gelmeyi başardı, ama aslında bu süreçte başarmaktan gurur duyduğumuz o kadar çok şey yaptık ki. Şimdi de gıda sektörü için dünyadaki en iyi merdaneleri üretiyoruz. Şüphesiz kolay olmadı. Bu kadar uzun bir süre boyunca, pek çok şey geçirdik, atlattık. Bunlardan bazıları iyiyken diğerleri daha zor oldu. Bazıları sevindirdi, bazıları acı ve zorlu anlar yaşattı. Tıpkı yaşamın kendisi gibi. 100 yaşında olmasına rağmen, Balaguer halen geleceğe bakan bir hayata sahip çünkü söyleyeceği ve yapacağı daha çok şeyi var!

Geçirdiğimiz bu 100 yıl, yorgunluk değil deneyim anlamına geliyor. Bu, harekete geçmek ve yeni zorluklarla karşılaşmak demek. Sorumluluklar ve hedefler demek.

100 yılımız geçti, tarihte kaldı, ama her şeyden de öte geleceği yazdı. Çünkü biz, dört nesil süren bu hayali gerçekleştirmeye devam edecek kadar genç ve zinde hissediyoruz. Bir ailenin “dört çocuğu” ile eş tutabileceğimiz dört nesil…

Birinci ve ikinci çocuk

“Birinci çocuk” kim? İlk doğan çocuk, hayatın ilk kez sunduğu tüm sorunlarla karşılaşan ve gerçekten de kimsenin daha önce yapmadığı şeyleri yaparak tüm olumsuzlukları çekendir.

Muhtemelen “ikinci çocuğa” büyük olan çocuk akıl verir.

Yine de, o da hayatında benzer durumlarla başa çıkmak zorundadır. Zorluklarla ve bilinmezlerle. Her ikisi de kolay değildir.

Balaguer için ilk iki nesil kolay geçmedi, sayısız iş gününde yaratma ve yenilenme sürecinin üstesinden gelmesi, zor ama doğru kararlar alması gerekti.

Üçüncü çocuk

Ve işte “üçüncü” çocuk da geldi, hepimizin burada tanıdığı ismiyle Santiago, yani Bay Balaguer.

Onun da kendini benzer bir durum yaşadığını varsayalım, kolay ve büyük kardeşleri tarafından desteklenip akıl verilmiş olsun.

Bundan sonra yol dümdüz gibi görünüyor ama şirket hayatı bazen kişisel hayattan daha belirsiz bir hal alabiliyor.

Aslında, bu “üçüncü çocuk”, bu üçüncü nesil, ileriye doğru büyük bir adım atmak, Alicante’deki küçük bir köyde bulunan küçük bir aile şirketini, çok sevdiğimiz Villa de Onil’imizi uluslararası düzeye getirmek için çok fazla çaba sarfetmek ve tüm enerjisini harcamak zorunda kaldı.

Bu, büyük harflerle yazılabilecek türden bir zorluktu, fakat beraberinde aynı oranda bir başarı getirdi. Şunu belirtmeliyiz ki özellikle profesyonelliğimiz ve sıkı çalışma ilkesiyle eğitilmiş bir grup insanın gösterdiği

çabalar, alçakgönüllülük, dürüstlük, saygı ve çalışma tutkusu sayesinde sınavı geçtik.

Bunlar her zaman, bugün andığımız ve onurlandırdığımız bu “üçüncü çocuğa” ait olan özellikler.

Balaguer’ın okyanusları aşmasını ve şu anda diğer kıtalarda yer almasını sağlayan o değerleri bize aktaran ve şimdi artık yanımızda olmayan, o etkileyici, mütevazı ve mükemmel adam, olağanüstü baba, mükemmel patron.

O fiziksel olarak burada değil, ama eminim ki bir şekilde bize katılmanın ve ilk yüz yılımızı bizimle beraber kutlamanın bir yolunu bulmuştur. Bunu ondan fazla kimse hak etmiyor.

Dördüncü çocuk

Ve hikayenin “dördüncü çocuğu” doğdu. Dördüncü nesil.

Bu arada, biz de 100. yıla ulaştık.

Ama kendini yorgun hisseden ve son yolculuğuna hazırlanan 100 yaşındaki bir kişinin aksine, Balaguer kendini yenilenmiş, genç ve çağdaş hissediyor… Şirketin devam eden tarihi boyunca halen söyleyecek çok fazla şeyi olduğuna ve yazacak çok sayfası olduğuna inanıyorum. Balaguer’ın önünde uzun bir hayat var.

Biz dördüncü nesiliz. 160 kişiden fazlayız, bir zincirle birbirimize bağlıyız. Gıda sektörü için dünyadaki en iyi merdaneleri yapmak için her gün yataktan kalkıyoruz.

Biz işte bu dördüncü nesiliz ve yeni bir yolculuğa, başka bir yolculuğa çıkmaya hazırız. Ve bu son yolculuğumuz olmayacak. Şu anda Balaguer Rolls’u, istisnasız yapmayı en iyi bildiğimiz şeye, en güzel yemeğimize, dünyadaki en iyi merdanelere yatırım yapan ve geliştiren bir değirmenin var olduğu bir dünyanın her bir köşesine götürecek o bilete sahibiz.

Bu, uzaktaki müşterilerimizin kendilerini Balaguer şirketine yakın ve güvende hissedecekleri bir seyahat, çünkü müşterilerimiz burada onların hayatlarını daha kolay bir hale getirmek için günler boyunca çalıştığımızın farkında.

Bu bizim amacımızsa ve durmadan ileriye doğru gitme konusunda kararlıysak, bu seyahatin de bir 100 yıl daha süreceğinden eminim. Biz de buraya tekrar geleceğiz, Balaguer Rolls Şirketi’nin ikinci yüzyılını kutlayacağız.

Muhtemelen bu kutlamayı farklı bir açıdan, belki de yukarıdan bir yerden, değerlendireceğiz. Biz de Santiago’nun bugün yaşıyor olduğu o keyifle bir diğer yüzyılın daha tadını çıkaracağız.

Onun hayalini, onun planını sürdürmek ve her şeyden de öte bunu bize miras bıraktığı değerlerin aynılarıyla, yani çaba, alçakgönüllülük, dürüstülük, saygı ve çalışma tutkusuyla yapmak bizim görevimiz. Balaguer tutkusuyla yapmak…

Teşekkürler, burada olan herkese ayrı ayrı teşekkür ederim.

Siz olmasaydınız, söylediğim bu şeylerin hepsi gerçekleşmiş olmazdı.

David Balaguer (solda) erkek kardeşi Santiago ile birlikte

F ÖRNEK OLAY

ÖRNEK OLAY

Kaliteli İtalyan paketlemesi Günümüzde "kalite" kelimesi ele aldığımız konuda mevcut ve iş gıda endüstrisine geldiğinde, içerikten tutun da gıda paketlemeye kadar her şeyde kalite aranıyor

B

ir taraftan dünyanın dört bir yanındaki değirmenciler un karışım çeşitlerini geliştirirken, öbür taraftan paketleme endüstrisinin de sürekli kendi uygulamalarını bir üst seviyeye getirmesi gerekiyor. Büyüyüp, bugün bulunduğu yere gelmesine yardımcı olan yılların deneyime ve karşılaştığı zorlukları aşarken edindiği tecrübeye dayanan Italpack firması, düzenli ve doğal paketleme ihtiyacını karşılıyor. İtalyanlar iyi derecedeki hayal güçleri ve derlemeleriyle bilinirler ve Italpack de aynen böyle. Sektörde -- diğer üreticilerin hala fazlasıyla göz ardı ettiği bir kavram olan -- karusel kavramıyla çalışan, kolay kullanımlı, kompakt ve güvenilir makineleri ile iyice tanınan seçkin bir firmadır.

Karusel paketleyiciler daha az alana ihtiyaç duyarlar ve çok sayıda farklı formatla başa çıkmak üzere tasarlanmışlardır. Her taraftan erişilebilirlik ise temizleme ve servis yapma amaçları düşünüldüğünde harika bir avantajdır.

Günümüzde, Italpack dünya çapındaki en büyük değirmencilik gruplarına, onların standartlarını karşılayarak hizmet seviyesini ve çeşitliliğini arttırabilir. Ama hala en küçük müşterilerinin dahi isimlerini bilmeleri ve onlara dostane şekilde hizmet sağlamalarıyla ve satış sonrasına çok hızlı hizmet vermeleriyle çok iyi şekilde tanınırlar. Her şeyin ötesinde, Italpack çalışanları kendilerinin bir makine üreticisinden çok daha fazlası olduklarını, her bir değirmenci için ürünlerinin etkin ve şık bir biçimde paketlenmesini ve her zaman zamanında teslim edilmesini sağlayan değerli bir ortak haline geldiklerini belirtiyorlar.

Makine serisi arasında, farklı pazarlardaki birçok diğer seçeneğe nazaran tercih edilen bir materyal olan (500 gr'dan 15 kg'ya kadar) Soskraft kâğıt bloğu alt poşetli makineler de yer almaktadır. Tekrar kalite kavramına dönersek, tüketiciler doğal bir ürünü, doğanın en zengin içeriklerinden birini, yani unu, malzemelerle boğmadan veya ona katkı maddeleri koymadan, doğal bir poşette görmek isterler.

88 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Italpack'in tüm makineleri bütünleşik olarak otomatik kantarlı, hızlı ve yakına ayarlı besleme sistemli, uzaktan yardımlı ve modern paketlemenin ihtiyaç duyacağı her tür aksesuarla birlikte sunulur.

90'danan fazla ülkeye ihracat, Italpack'e çok farklı ürün, kostüm ve iklim deneyimi sağlayarak onların yenilikçi olmalarına kaynak sağladı ve birkaç adım ilerde olmalarını sağladı.

Yakın zamanda en çok talep gören modelleri Pack 50/10 H.O. Halen 4 farklı kıtaya tedarik edilen bu model, 25 kg'lik vanalı torbalardan iki adet 12.5 kg'lık (veya bazı pazarlarda 11.33 kg'lık) altı kapalı poşetlere küçültmek için gereken çözümdür, bu çözümle tüketiciler, fırıncılar, pizzacılar, restorancılar veya pastaneciler için poşetleri taşıması daha kolay olacaktır.

Pack 50/10 H.O. modeli sadece dakikada 20 adet 10 kg'lık paketleme yapabilen Yüksek Verimi sebebiyle değil, ayrıca oluşturduğu çok düzgün poşet, paletleme için ideal olması ve her zaman mükemmel bir kapatma yapabilmesi sebepleriyle de övgüler almaktadır.

Mevcut farklı-farklı kapatma seçenekleri her pazarlama birimini mutlu tutar. Yakın zamanda yukarda bahsedilen makinelerden biri, tutamağın poşete tatbik edilmesi de dâhil olmak üzere; dört farklı kapatma tekniği seçenekleriyle Italpack'in Rus Müşterilerinden birine tedarik edildi.

Değirmencilik sektöründe çok iyi şekilde tanınmanın yanı sıra, ITALPACK'in güvenilirliği ve teknik çözümleri, birçok diğer paketleme gereksinimleri arasında takdirle karşılanır ve aslında makineleri genellikle şeker ve tuz gibi ürünler için kullanılır.

“Kalite” unsuru, günümüzün alıcılarının beklentisi durumunda ve Italpack de kendini bu unsura adamış durumda. En yüksek standartları ve ilgiyi sağlayarak oluşturdukları her bir üretim hattıyla gurur duyuyorlar.

Daha fazla bilgi için: İtalya'daki Italpack İhracat Satışları Müdürü Brenton S. Leo ile iletişime geçebilirsiniz www.italpack.net

IGC KONFERANSI 2016

Y

Güven, Saydamlık ve Trans-Pasifik Ortaklık

Andrew Wilkinson, Milling and Grain

Her ne kadar Çin hala küresel pazarlarda başta gelen bir katılımcı olsa da, çok da uzak olmayan bir gelecekte ABD ve Kanada’nın bir geri dönüş yapması ve dünya tahıl üreticileri zirvesinde tekrar yerlerini alması beklenmektedir

akın zamanda, kötü hava koşulları gibi harici faktörler düşük hasat verimine katkıda bulundu; dolayısıyla anlaşılamaz bir mahsul belirsizliğiyle sonuçlandı. Ancak, son Uluslararası Tahıl Konferansında açıklanan 2016-17 sezonu için tahmin rakamları daha önce sadece bir kez iyileştirilmişti.

14 Haziran'da Londra'daki Jumeirah Carlton Tower Otelinde “Dinamikleri değiştirme: yeni ticaret ortamı” temasıyla yapılan IGC Tahıllar Konferansında, Konsey üyelerine sektörden ve diğer organizasyonlardan temsilciler katıldığında, bu çok olumlu tahminin perde arkasındaki ruh hali iyimserdi.

Bu yılki konferans harici faktörlere odaklanan üç farklı oturumdan oluşuyordu. İlk oturum olan “Arz ve talep bakış açısı”, daha sonra “TPP-Trans Pasifik Ortaklığı ve Yakın Zamandaki diğer Ticari Politika Gelişmeleri” oturumuyla devam etti ve son olarak da “Ticaret ve Lojistik” oturumuyla sonlandırıldı.

IGC İcra Direktörü Bay Etsuo Kitahara tarafından açılan konferansta, kendisi toplanan katılımcılara “IGC yağlı tohum pazarındaki anahtar oyuncular arasında iyi ilişkiler geliştirmeye kendini adamıştır” diyerek başlangıç konuşmasına giriş yaptı.

Son birkaç yılda pazar büyük bir gelişim yaşadı; sadece Arjantin ve Brezilya'daki Güney Amerika'daki yeni-yeni başarılı en iyi oyuncuların ortaya çıkışına bakılması bile yeterli. Rusya ve Brezilya da buğday ve soya pazarlarında dünyanın en büyük oyuncuları haline geldi.

Ancak, son birkaç yılda küresel pazarı etkileyen birkaç başka faktör var. Bay Kitahara'ya göre, inandığı bir düzenleme olan TTP gibi harici faktörler bir "Etkileri çok uzaklara erişebilen Mega boyuttaki ticaret anlaşmaları".

Yakın zamandaki hava koşullarının gidişatının küresel çaptaki hasatlar üzerinde felaket gibi sonuçları oldu -- özellikle de 2008 yılındaki hava koşulları, özellikle de zirai yetiştirime alanını azaltan Rusya gibi ülkeler boyunca hasat zamanları arasında toprak rekabeti küresel ölçekte yoğunlaşmaktadır. İhracat rakamlarının bu değişikliğin "iyi bir belirtisi" olmasıyla ve Bay Kitahara'ya göre "küresel buğday fiyatlarının düşük seyir etmesiyle, arz ve talep dengesi de büyük ölçüde değişikliğe uğradı.

Ancak küresel fiyatların sürekli düşük seyir etmesiyle uluslararası tahıl pazarına yerleşmiş bir ilgisi olanlar bunlarla başa çıkabilmeyi nasıl sağlarlar?

OTURUM 1.1: ARZ VE TALEP GÖRÜNÜMÜ

USDA Şef Ekonomisti Robert Johansson: “Düşük fiyatlarla başa çıkma” IGC Kıdemli Ekonomisti Amy Reynolds'un yaptığı kısa bir giriş konuşmasını takiben günün ilk konuşmasını yapan kişi Robert Johansson oldu.

2016 yılında ABD Tarım Bakanlığı'na Şef Ekonomist olarak seçilen Dr.Johansson Bakanlığın tarımsal tahminlerinden ve planlamalardan sorumlu olan ve Tarım Bakanına "alternatif programların, düzenlemelerin ve yasa teklifleri" üzerine danışmanlık yapan kişi pozisyonunda çalışıyor.

Dr.Johansson konuşmasında başlıca şu üç konuya odaklandı: düşük fiyatlarla başa çıkma, düşük fiyatlı bir ortamda nasıl çalışılması gerektiği ve ABD ve küresel piyasaların çıkar meseleleri.

Ancak gün boyunca hem Bay Johansson hem de konuşmacıların çoğu tarafından müzakere edilen başka bir konu ise Çin ve ülkenin büyümesinin nasıl azaldığı ve bu yeni durumun Asya'ya ihracat yapan ülkelerde ortaya çıkardığı meseleler oldu.

Her ne kadar Çin hala küresel pazarlarda başta gelen bir katılımcı olsa da, çok da uzak olmayan bir gelecekte ABD ve Kanada’nın bir

90 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

geri dönüş yapması ve dünya tahıl üreticileri zirvesinde tekrar yerlerini alması beklenmektedir.

Dr.Johansson'a göre, her ne kadar "Mısır ithalatında ABD mısırından diğer varlıklara doğru ve Çin'den Ukrayna gibi ülkelere yönelik kayma hareketleri" olsa da anlık gelecek konusunda ise, ABD'0nin mısır ve pamukta bir numaralı ihracatçı olması bekleniyor. Bunun bir ispatı da 10 yıllık ABD mısır ihracat tahminlerine bakılarak bulunabilir. Tahminler "genellikle Güney Amerika ülkelerinin ihracatları sebebiyle" azalmaya başladığını gösteriyordu.

USDA tahminlerine göre, soya fasulyesi üretimi yüksek kalmaya devam ederken, mısır tüketimi soya fasulyesiyle aynı düzeye gelecek. Ancak, 2016-2017 döneminde küresel yılsonu stokları yaklaşırken, küresel talep üretimi geçecek.

Dr.Johansson tarafından belirtilen bir kaygı ise, Çin'in stoklarını arttırmaya yönelik politikası oldu. Bu politika ile pay sahiplikleri gitgide artıyor, sadece Çin pazarı için geçerli olsa bile, "Çinliler hala çok miktarda soya fasulyesi ithal etmeye devam ediyorlar".

Pazarın üreticilere, en azından kısa vadede, çok az teselli sağlaması sorunu yüzünden ortaya çıkan düşük gelirle nasıl başa çıkacaklar? Dr.Johansson'a göre hektar başına maliyet "anahtar bir etmen.

Kendisi ayrıca üreticilerin "makine satın alımı ve tamiri masraflarında kesintiye gidebileceklerini" ve bu sayede genel masraf maliyetlerinde çok daha büyük tasarruf yapabileceklerini belirtti.

Dr.Johansson şunları belirterek devam etti: Ancak, mevcut duruma dair başka bir bakış açısı ise; az oranda araç kiralama oranının azalması ile tarım kredilerinin geri ödenememesi oranı artmaya

devam ederken, tüm çiftlik borçları artmaya devam edecek, ancak sadece yavaşça. Böylece ABD Mahsul sigortası sisteminde devam eden bir büyüme gösterecek, ilaveten "Soya küspesi fiyatının düşük fiyatlarıyla harekete geçen daha yüksek mısır fiyatları" oluşacak.

Dr. Johansson konuşmasını şunları belirterek tamamladı: düşük fiyat ortamının "en azından yakın dönemde" devam etmesi bekleniyor, öte yandan ABD ekimleri "üreticilerin hangi mahsulün en yüksek getiriyi (veya en az zararı) sağlayacağına dair kararları" temelli hareket edecek.

Bay Jens Schaps, AB tahıl arzı ve talebi görünümü Dr.Johansson’un konuşmasını müteakip olarak, toplanan katılımcılara hitap edecek sonraki konuşmacı ise Avrupa Birliği Komisyonu Tarım ve Kırsal Kalkınma Genel Direktörlüğü'nde Zirai Pazarlar Direktörü Bay Jens Schaps oldu. Kendisi 1983'den beri Avrupa Birliği komisyonunda çalışmaktadır. Bu da kendisini seçtiği konu olan "AB tahıl arzı ve talebi görünümü" konusunda konuşmak için mükemmel seçim haline getiriyor.

Bay Schaps yaptığı konuşmaya; uluslararası tahıl pazarının "dünyanın dört bir yanındaki tahıllar" ile nasıl "yaşayan bir sektör" olduğundan bahsederek başladı, daha sonra son yıllarda "sektörün büyük bir merhale kat ettiğinden" bahsederek devam etti.

Ancak Bay Schaps, AB'deki fiyatların göreceli olarak rekabetçi kalmasına rağmen, son yıllarda arzın talebi geçtiğini ve bu yüzden küresel tahıl pazarındaki fiyatların düşüşe geçtiğini belirterek küresel tahıl pazarıyla ilgili temkinli olunması gerektiğini dile getirdi.

Milling and Grain - Temmuz 2016 | 91

AB'nin tahıl arzı konusunda ise, Bay Schaps AB'deki tedarik seviyeleri arasında güçlü bir ilişki olduğunu ekledi ve üretim ve ihracat seviyelerinin üretime nazaran düşük kaldığını belirterek şunları söyledi: "Avrupa'da üretim seviyelerimiz başka yerlerde olduğu gibi dalgalanma yapmadığı için şanslıyız".

AB içinde üretim çok daha fazla, zira çok yakın gelecekte zaten geçen yılın üretim seviyelerine erişip geçmesi beklenirken, birlik halen "30 milyon tonluk ticaret fazlasıyla işlem yapmaktadır".

Ancak, Bay Schaps'a göre aynısı soya fasulyesi için söylenemiyor, zira AB "toplam 48 milyon tonluk iç kullanımının neredeyse yarısını halen ithal etmektedir".

Daha sonra Bay Schaps, şöyle ekledi: hepimizin "kutunun dışını da düşünmesi" gerekecek, böylece yolumuza gelen büyük trendleri de önceden sezip ona göre davranabilelim, gerekeni yapabilelim". Bunlar arasında Bay Schaps'ın "kaçınılmaz bir küresel trend" olarak nitelediği "tüm tarımsal alanların küçülmesi" tahmini de var. Bay Schaps'a göre kümüle olarak bakıldığında "görünüm olumlu" diyerek şunları ekledi: "buğday AB'de bir numarada kalacak gibi, öte yandan tüm diğer tahıllar genel buğday türlerine ayrılan alanlar açısından bakıldığında ekin topraklarını kaybedecek, bu azalma yüzde 34 oranında artacak".

"AB küresel tahıl pazarlarında kesinlikle bir anahtar konumda oyuncu konumda. Ve yüksek arz sayesinde AB tahılları, rekabetçi kalmaya devam edecek ve çevresel gereksinimlerin de AB'deki mısır korumasına negatif yönde etkileri olabilir."

Bay Li Xigui, (CNGOIC) Çin: Arz/talep ve fiyatlara dair görünüm Bay Li Xigui, Çin Milli Tahıl ve Yağlar Bilgi Merkezi'nde (CNGOIC) Analiz ve Tahmin Departmanı Birim Direktörü ve Kıdemli Ekonomisttir. 2015'ten beri tahıl politikası tasarımı ve değerlendirmesi konularına odaklanmaktadır. Çin'in tahıl tedariki ve arzı fiyatlarına yönelik bir konuşma yapan Bay Li Xigui, konuşmasında katılımcılara son yıllarda pazar paylarının oldukça düştüğünü hatırlatarak başladı ve şöyle devam etti Çin hala "dünyanın en büyük üreticisi ve ihracatçısı durumunda ve son birkaç yıldır bu konumda".

Bay Li Xigui'ye göre Çin şu an bir "tahılların gereğinden farzından kaynaklanan bir geçiş döneminde" ve "Çin'in tahıl tedariki mevcut tahıl tedariki mevcut ve yakın gelecekte yüksek ithalat kârı ile oluşabilecek talepten çok daha yüksek" durumda.

Bay Li bu geçiş dönemine nelerin yol açtığını da anlatıyor. Bay Li'nin bu konuda; yerel topluluklardan kasabalara göç eden 10 milyon insanın buna yol açtığına inandığını belirtti. Ve şunu ekledi: "Kentselleşme çok fazla alan işgal ettiği için soya fasulyesi ekim alanları azalıyor".

Kırsal alandan kentlere göç artışında olduğu kadar, Bay Li'ye göre; her ne kadar tek çocuk politikasının geçmişte "nüfusun artmasını engellemiş olsa da" devam eden nüfus artış hızının da artık "aşağı doğru bir trend" izlemeye başladığını belirtti.

Bay Johansson'un da önceki konuşmasında ele aldığı gibi, Çin'in üretimdeki artış yaşamasına yol açan başka faktörler ise; tarımsal sübvansiyonlar ve pirinç konusunda asgari satın alım fiyatı politikasının uygulanması.

Ancak, Çin mısırının görünümü pek de iç açıcı görünmüyor.

Bay Li'ye göre, "mısır yetiştirme yüzde 2.6 kadar azalacak ve hâsılatı da yüzde 0.5 azalacak". İlâveten "bu yıl hem arz hem de talep anlamında düşüş yaşanacak, ancak 2015 ve 2016 mısır ithalat istatistikleri oldukça konservatifti" şeklinde ekledi.

ABD Buğday Üreticileri Birliği Başkanı Bay Alan Tracy

92 92 | |Temmuz Temmuz2016 2016- -Milling Millingand andGrain Grain

tarafından öğleden sonra oturumunda bahsedildiği üzere; küresel buğday fiyatlarını etkileyen başlıca sorunlardan birisi ise, Çin'in çok miktarda tahıl stoklaması ve Bay Li'ye göre "pazarın artık doygunluğa ulaşmış olması". Ancak bunun yan etkilerinden birisi de Çin'in büyük seviyede baskı altında olması, "bu depolamayla ile ilgili endişeli olması".

Bu soruna çare olarak Bay Li, iç tüketimi arttırmak için ithalatı azaltmayı öneriyor ve şöyle diyor: "son zamanlarda depolanan ürünlerin bir kısmını iç piyasaya vermeye başladık. Ancak ithalatı durdurabilmek için fiyatlar yeterince yüksek değil. Hükümet zorunlu satın alma fiyatını arttırmaya mecbur ediliyor". Bay Li ayrıca bitkisel yağa dair mevcut talebin çok yüksek olduğunu da belirtti -- şu düşüncesini de kattı: belki de Çin-diyeti nihayetinde o kadar da sağlıklı değilmiş!

Ancak Bay Li bunun azaltılmış mısır fiyatları kadar düşük olabileceğini de ön gördü. Tıpkı buğday gibi, Çin birçok yıldır yağlı tohumları da depoluyor, aslına bakarsanız her sezon "100lerce milyon ton" ürün Çin tarafından ilerisi için stoklanıyor.

Elinde bulunan verilere göre "Çin'in arz ve talebine dair daha net bir resmini" ortaya koyabilmek üzere için Bay Li, Çin'deki "Soya fasulyesi ekim alanları ve üretiminin her ikisi de halen azalmakta" dedi, öte yandan soya fasulyesi ithalatının ise "iç üretim iç tüketimi karşılayamadığından hala artışta" olduğunu belirtti.

Ancak, aynı ifade hızla artış gösteren ABD pazarı için de kullanılabilir. Bu da demektir ki Brezilya hala dünyada bir numaralı soya fasulyesi ihracatçısıdır; ancak ABD'nin Çin'e ihracatı da artmakta, çünkü Çin dünyanın en büyük soya fasulyesi işleme merkezlerinden birisi konumunda.

Bay Li, konuşmasını şu sözlerle tamamladı: "Mevcut durumdaki tüm faktörler, Çin'in mevcut pozisyonu ve ABD para birimi. Kur sebebiyle soya fasulyesi yağı fiyatları artmadı, ama geçen yıl bu dönemdeki fiyatlardan daha yüksek gözüküyor".

Oturum 1.2: Harici faktörlerin üretim ve ticaret üzerindeki etkileri İlk oturumdan sonraki oturum ABD'de Thomson Reuters'deki Lanworth'da Tarımsal ve Hava Araştırmaları ve Tahminleri Başkanı, Dr.Corey Cherr'in konuşmasıyla başladı. Dr.Cherr'in "Buranın havası ısınıyor mu? Küresel hava ve 2016 hasat görünümü" başlıklı sunumu havanın küresel pazarlar üzerindeki etkilerine ve hava durumundaki dalgalanmaların hasat boyutu ve kalitesi üzerinde ne kadar büyük farklara yol açabileceği konusunu ele aldı.

Sabah seansının son oturumu ise İrlanda'daki INTL-FC Stone şirketinde Varlık Riskleri Kıdemli Müdürü Dr.Rory Deverell tarafından gerçekleştirildi. Dr.Deverell'in "Bilinen bilinmeyenler dünyasında fiyat risklerini yönetme ve ticaret yapma" başlıklı sunumu risk müdürleri olarak rolümüzün ve bunun "mevcut bilgileri nasıl anlamlı ve kullanılabilir hale getirebileceğini" inceledi.

Dr.Deverell sunumunda bilginin "işletmeyi savunabilmek için en iyi silah" olmasıyla "İşletmeniz kalenizdir, onu savunun" şeklinde bir benzetme ve öneride bulundu. Öğle yemeği öncesinde IGTC-Uluslar arası Tahıl Ticareti Koalisyonu'ndan Bayan Katy Lee Uluslararası Ticaret için Elektronik Belgeleme üzerine kısa bir sunumda bulundu.

OTURUM 2: TPP-TRANS PASİFİK ORTAKLIĞI VE YAKIN ZAMANDAKİ DİĞER TİCARİ POLİTİKA GELİŞMELERİ “Bir fuarın zemin katında olma fırsatı ve dengeli bir sözleşme” - Bayan Fran Freeman Öğleden sonra oturumlarının ilki başlıca olarak son zamanlar-

daki ticari politika gelişmelerine odaklandı ve önceliği ve ağırlığı yakında kabul edilip imzalanacak olan Trans-Pasifik Ortaklığına verdi. Tüm konuşmacılar kendi organizasyonlarının geleceği ile ilgili şaşırtıcı derecede iyimser göründü, ilgili kişilerin politikada sıklıkla gerçekleşecek değişikliklerden haberdar tutulmasında gerekliliğini belirttiler.

COCERAL Genel Sekreteri Teresa Babuscio: "Tahıl yağlı tohum ve zirai-yığın Politika ve Ticaret Dinamikleri" IGC Kıdemli Ekonomisti James Fell'in yaptığı kısa bir girişi müteakip, öğleden sonra oturumu asıl konu, COCERAL Başkanı Bay Gary Martin'in yakın zamanda hastalık sebebiyle gerçekleşen vefatı sebebiyle yerine konuşmak üzere gelen Genel Sekreter Teresa Babuscio'nun konuşmasıyla devam etti.

Bayan Babuscio COCERAL'e 2007'de gıda ve güvenlik meselelerinden sorumlu Politika Danışmanı olarak katıldı, daha sonra 2010 yılında Genel Sekreter oldu. Teresa ayrıca Unistock Avrupa'dan da sorumlu.

Konuşmasına en iyi uygulamaları uyarlamanın faydalarından bahsederek başlayan Bayan Babuscio, "işletim koşulları ve iş planları" altındayken "sosyal ve çevresel sorunlara dair artan talep ve pazar güçleri ve küresel trendlerin" nasıl anahtar konumdaki meseleler olduğunu ele aldı. Bunların neler olduğunun ele alınması çok önemli çünkü "iş değerleri oluşturabilmek için bu koşullar altında çalışabilmemiz gerekiyor".

IGTC'nin ana iş değerlerinden birisi de her zaman hükümet organlarıyla ortaklıklar kurma hedefinde çalışacak olmalarıdır. Bayan Babuscio katılımcılara "IGTC'yi destekleyen kar amaçlı varlıkların seve-seve IGTC Kurumsal Paydaşı" olarak tanımlanabileceğini" belirtti ve paydaşlar "işimize kılavuzluk yapmaya yardımda bulunmak" isterlerse bunun hoş karşılanabileceğini de ekledi.

Uluslararası tahıl ticaretini desteklemek için çalışan Ticari Dernekler ve Konseylere de hitap etti.

Destekleme konusundaki bu istekliliğin bir örneği de IGTC'nin TPP anlaşmasını imzalaması şeklinde ortaya çıkıyor.

Bayan Babuscio'ya göre TPP "ticareti maksimum derecede etkin hale getirerek Ticareti en fazla etkinleştiren ve en az bozan önlemlerin kullanımını sağlarken, öte yandan yönetmelik-gereği, ihracat öncesi yapılacak faaliyetleri, ihracat sırasındaki faaliyetleri, bilim ve risk analizini, denetleme ve şeffaflığı geliştirir - iyileştirir".

TPP'nin IGTC'yi kabul edip imzalaması ile sözleşme; ortaklıktaki anahtar konumda oyuncu olmak isteyenler tarafından nasıl algılandı?

Bayan Fran Freeman: TPP: Bir Avustralyalı perspektifinden görünüm.

TPP'nin anahtar konumdaki oyuncularından birisi de Avustralya. Bayan Fran Freeman Tarım ve Su Kaynakları Bakanlığı'nın Tarımsal Politikaları Birimine Bakanlık Birinci Asistanı olarak çalışmaktadır ve Avustralya'nın zirai ve gıda sektörlerinin karlılığını, rekabetçiliğini ve sürdürülebilirliğini iyileştirme amaçlı politikaları geliştirme ve koordine etmeden sorumludur, bu da onu TPP'deki bakış açısı ve rolünü anlatan ideal pozisyondaki kişi haline getirmektedir.

Bayan Freeman konuşmasına "kaynakların çok daha iyi halde kullanılması eşittir daha yüksek verimlilik" şeklindeki görüşünü ileterek başladı. Bu fikir akıllarda iken, Avustralya'nın oldukça yüksek oranda TPP taraftarı olması sürpriz değil. Bayan Freeman'a göre; halen ortaklığı 12 ülkenin imzalamış ve ortak olmuş

Milling Milling and and Grain Grain -- Temmuz Temmuz 2016 2016 || 93 93

bulunduğu ve "küresel çaptaki toplam GDP-Gayrı safi yurt içi hâsılaların yüzde 36'sını temsil eden" TPP anlaşması "zenginleştirilmiş ticaret fırsatları" sunacak.

TPP, WTO'daki küresel kurallar üzerine inşa edildiği için, Bayan Freeman ortaklığın "Avustralya tarımı için çok önemli fırsatlar" sunduğunu belirten Bayan Freeman'a göre, "Avustralya'nın 2014-2015 ürün ihracatının 86 milyar Avustralya dolarına tekabül eden yüzde 34'ü, 11 TPP ülkesine gitmiş."

TPP tarafından finanse edilecek yeni pazar erişim fırsatları sayesinde, "ticari masraf tarifelerin yüzde 98'inden fazlası" ortadan kalkacak ve Bayan Freeman'a göre, bu çözüme doğru önemli bir hareket olacak; "sınır meselelerinin ötesinde, daha iyi gümrük prosedürleri" sağlayacak ve "tarife dışı engellere hitap edecek mekanizmalar" uyarlayacak.

Bayan Freeman konuyla ilgili "Avustralya, bu önlemleri dünya ticaret ortamı için azami derecede faydalı buluyor" deyip şöyle devam etti: "TPP potansiyel olarak sonsuza dek artan ticari koşullar sunuyor".

Ancak Bayan Freeman konuşmasını "Herkesin bu ticari anlaşmanın detaylarına vakıf olması çok ama çok önemli" şeklindeki bir uyarı ile devam ettirdi ve ortaklığın sunduğu doğal yapıyı ekledi ve gelecek yıllar için "çok kapsamlı bir model" olduğunu belirtti.

TPP'nin detaylarını kaleme almaya yoğun bir şekilde yer alan 12 ülkeden, Avustralya kesinlikle en önemli mimarlardan birisi olmuştur.

Ancak bir diğer anahtar konumdaki katılımcı ise Japonya olmuştur.

Bay Masanori Hayashi: İthalat yapan bir ülkenin perspektifinden TPP değerlendirmesi ve ticaret kuralları TPP'ye Japon bakışını temsil eden kişi Masanori Hayashi oldu.

Waseda Üniversitesi'nde Bölgesel ve Bölgeler Arası Araştırmalarda kıdemli bir araştırmacı olan Bay Hayashi ise tarımsal/gıda ile ilgili GATT/WTO kuralları ve onların bölgesel ticaret anlaşmalarıyla olan ilişkileri üzerine sayısız rapor ve kitap yayınladı.

Bütün bu tecrübeleri, Bay Hayashi'nin önerilen TPP anlaşmasını bir Japon perspektifinden ele alabilmek için gereğinden bile fazla kalifiye olduğunu gösteriyor.

Konuşmasına "Japonya tahıl tedariki konusunda yüksek derecede TPP ülkelerine bağlı durumda" diyerek başlayan Bay Hayashi, "TPP'nin gıda güvenliği, tesis karantinası ve gıda güvenilirliği, modern biyo-teknoloji, coğrafi belirtiler üzerine hükümlerinin" de ortaklık içinde çok cazip konular olduğunu belirtti.

Ancak, Bay Hayashi Japon hükümetinin "TPP ile vatandaşları arasında şeffaf bir iletişim kurabilme" fırsatını gasp etmesinin hayati derecedeki öneminden de bahsetti.

TPP gelecekteki ticari anlaşmalar için bir model teşkil edebilir mi? Bay Hayashi'ye göre bu sorunun cevabı hayır, çünkü TPP sadece "WTO kurallarının ötesine gidecek yeni türden bir ticaret anlaşması"ndan başka bir şey değil.

Japonya'nın AB ile Adil Ticaret Anlaşması imzalaması ihtimali üzerine konuşan Bay Hayashi, "Japon hükümetinin politikaları ticari anlamda yayılma üzerine -- sadece TPP değil EU gibi diğer bölgelere de doğru" dedi. Bay Hayashi ayrıca mevcut durumla ilgili olarak "gerçekten karmaşık, çünkü tahminlerde bulunması çok zor" dedi.

Bay Hayashi konuşmasını, küresel çapta bir FTA oluşturmada karşılaşılan şu önemli sorundan bahsederek tamamladı: "bana göre, bütün bu spagetti toplarını birbirine bağlamak" gerçekten çok zor olurdu.

TPP anlaşmasına katılmak üzere halen imza vermiş olanlar dışında ise; birkaç farklı ülke daha bu anlaşmaya imza atıp katılma yönündeki isteklerini belirttiler.

94 94 | |Temmuz Temmuz2016 2016- -Milling Millingand andGrain Grain

Bay Jesus Silveyra: Arjantin’in tahıl sektörü için yeni perspektifler Bay Jesus Silveyra, kamu ve özel zira sektörde; genellikle üretim, lojistik, uygulama, kalite kontrol ve ticaret alanlarında 35 yıldan fazla çalışma deneyimi olan İş İdaresi Mezunudur.

Bay Silveyra konuşmasına Arjantin'in uluslararası sahnedeki mevcut görünümü ve ne kadar kötü olduğunu belirterek başladı ve "ancak mevcut hükümet bunu iyileştirmeye çalışıyor" şeklinde devam etti. Ekonomik terimler olarak, Arjantin yakın zamanda ihracattan vergi almayı bıraktı ve zirai sektörleri hâlihazırda çok etkileyici bir gelişme gösterdi, yeni politikaların uygulanmasından bu yana Arjantin'in buğdayı ve mısır ihracatı "sırasıyla yüzde 133 ve 91 arttı" diyerek devam etti.

Ancak bunu nasıl başardılar? Bay Silveyra katılımcılara ihracat kotalarının serbest bırakılmasının "yerel pazarlarda fahiş fiyatların oluşmasına yol açtığına" inandığını söyledi. Ancak mevcut yönetim sadece soya fasulyesi ihracatına vergi koyuyor.

Diğer politikalar da Arjantin'e devasa etki oluşturdu. Ülkenin 2020 yılına kadar başarmayı hedeflediği birkaç hedefi içeren Kamu hizmeti stratejileri uyarlandı. Demiryollarının ve karayollarının iyileştirilmesi planı olan 'Belgrano Planı' gibi şemalar, ayrıca ücretsiz ticaretin oluşturulmasını içeren planlar arasında yağlı tohum üretiminin yüzde 50 arttırılması ve mandıra üretiminin yüzde 20 arttırılması gibi planlar da mevcut.

Geleceğe bakarak Bay Silveyra; gelecekte Arjantin'in ticari anlaşmaları imzalamak için her türlü niyeti barındırdığını belirtti ve konuşmasını "niyetimiz TPP'ye yaklaşmak ve Avrupa Birliği ile de ticari anlaşmalar imzalayacağız." şeklinde tamamladı. İkinci oturumun tamamlanmasını takiben bir yiyecek-içecek molası verildi.

OTURUM 3: TİCARET VE LOJİSTİK

IGC Kıdemli Ekonomisti Nathan Kemp tarafından yönetilen üçüncü ve son oturum ticaret ve lojistik konularına odaklandı. Bu oturumun başlıca temaları ise küresel genişleme, geçmişe saygı duyulduğu kadar net olmayan bir gelecek için planlar yapmak şeklinde gerçekleşti. Diğer konu başlıkları ise: tüketici bütünlüğüne saygı duymak, yasaların kötü-niyetli etkileri ve ülkeler politikalarını sürekli değişen bir manzaraya nasıl adapte ediyorlar.

Bay Arkady Zlochevskiy, Rusya tahıl pazarı senaryosu ve ticaret görünümü: Büyük zorluklar ve fırsatlar Arkady Zlochevsky, Rusya Tahıl Birliği Başkanı ve yönetim kurulu başkanıdır. Ayrıca Tarım Konseyi üyesi ve Zirai Danışma Konseyi üyesidir.

Bay Zlochevsky konuşmasına katılımcıları, bu yıl Rus tarımının "başka bir rekor yılı" olduğuna dair bilgilendirerek başladı.

Rekor, mısır ihracatının 2002-2003 yılındaki 12.000 metrik ton ile karşılaştırıldığında, bu yıl 4890 metrik tona çıkarak bir rekor kırmasıyla gerçekleşti.

Ancak, Bay Zlochevsky daha sonra "30 yıl önce Rusya'nın dünyanın en büyük tahıl tüketici konumunda olduğundan -- Sovyet Birliği yılda 50 milyon ton getirirmiş" bahsederek devam etti.

Bu bereketli dönemden bu yana Rusya'nın rakipleri, daha önce Rusya'nın hâkim olduğu Mısır gibi pazarlarda büyük orandaki başarıların keyfini sürmeye başladı, Bay Zlochevsky'ye göre "bu başarı yaptırımların direkt bir sonucudur".

Rusya bu sonuca adapte oluyor, artık Rusya karlılığı hektar başına ölçmek yerine ton başına ölçmekte. Bu ufak ayarlama, ana itici gücün "düşük üretim maliyetleri" olması sayesinde, en yakın

zamandaki terkibini yıllık büyüme oranı tahmininin küresel trendlerin çok daha ilerisinde gerçekleşmesi ile görmüş.

Ancak Bay Zlochevsky düşük üretim maliyetine çok fazla sabitlenmiş olmaya karşı uyardı, çünkü "Varlıklı insanlar ucuz mallar almak ister, ancak ucuz mallar gelişmenin önündeki bir frendir. Ucuz alternatifler tedarik etmeyerek tüketicilerin çıkarlarını korumalıyız." diye devam etti. Öte yandan, Rusya'nın mevcut büyümesi geçmişte yaşanan olaylar sebebiyle büyük oranda yaptırım altında oldukları gerçeğine rağmen, dünya trendlerinin çok daha ilerisinde. Sözü edilen yaptırımlarla ilgili olarak da, Bay Zlochevsky; "sorulması gereken soru bu yaptırımlar kaldırılırsa değil, ne zaman kaldırılacak olmalı" şeklinde devam etti.

Bay Zlochevsky konuşmasını şu görüşünü paylaşarak tamamladı: "Rusya, rakiplerimize karşı bir tehdit olarak görülüyor, çünkü Rusya çok rekabetçi. Rakiplerimizin mevcut pazar paylarını koruyabilmek için Rusya ve mallarına mümkün olduğunca çok sınırlama koymaları onların çıkarına oluyor."

Rusya ile yakın zamanda diğer ülkelerden daha fazla ihtilaf halinde olan bir ülke ise Türkiye oldu. Ama yine de Türkiye'nin Rusya'dan buğday ithalatı bu krizden etkilenmeden devam ediyor.

Sn. Günhan Ulusoy: Değirmencilik sektörü ve ticari perspektifler Bay Zlochevsky'nin konuşmasını müteakip, toplanan katılımcılara hitap edecek bir sonraki konuşmacı Günhan Ulusoy bey oldu. 2015 yılı Mayıs ayında Günhan Bey TFIF / TUSAF - Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu Yönetim Kurulu Başkanı olarak seçildi. Kendisi ayrıca, halen Ulusoy Un Sanayi ve Ticaret A.Ş. şirketinin Yönetim Kurulu Başkanı. Bütün bunlar onu Türkiye'deki mevcut ticaret ve lojistik durumunu ele alabilmek için çok iyi bir konuma getiriyor.

Günhan Bey "tarihimizi takdir etmenin" önemini vurgulayarak başladı, çünkü tarih "hem günümüzü ve hem de geleceğimizi anlamamıza yardımcı olur". Ancak halen "Türkiye nüfusunun yüzde 25'lik kısmı, 6 milyar ABD doları değerindeki Tarım sektöründe işçi olarak çalışıyor."

Türkiye'de buğday en büyük tahıl ürünü ve 7 bölgesi arasında İç Anadolu en verimli bölge ve "geçen yılki 22.6 milyon tonluk verim, 2008 yılındaki 21.8 milyon ton ile karşılaştırıldığında" bölge verimi yükselmiş durumda ve Sn.Ulusoy'a göre bu, "mısırda yıldan yıla önemli bir ölçüdeki artışa" işaret ediyor.

Türk hükümeti tarım sektörüne belli başlı alanlarda yardım ediyor, sektör ayrıca TMO - Toprak Mahsulleri Ofisinin birçok korumasından yararlanıyor. Öyle ki, Sn.Ulusoy'a göre TMO 12.5 milyon tonluk alım yapmış ve kendisi "ancak 2015 yılında çok bereketli mahsul vardı" diye ilave ediyor. Devlet girişimleri ayrıca Güneydoğu Anadolu Bölgesinin hasat artışında da görülmüş ve Sn.Ulusoy, "bölgedeki bir sulama projesi sayesinde 1 milyon tondan 2 milyon tona çıktı" şeklinde devam etti. İhracat açısından bakılınca, her ne kadar dünya çapında; bazı ithalatçıların Türkiye'den daha fazla ithalat yapmaya başladığı uzak-doğu da dâhil olmak üzere; 100'den fazla ülkeye tarımsal ihracat yapılsa da, Kazakistan hala Türkiye'nin ana ihracat pazarı durumunda. Ülkelerin ekonomik olarak hayatta kalabilmek için değişiklikleri adapte olmaları gerekiyor. İtalya ve Birleşik Krallık'tan örnekler de veren Günhan Bey: "İtalya'daki değirmenciler pazar payını kaybederken, Birleşik Krallık süpermarketlerle ortaklık kurarak pozisyonunu takviye etti." şeklinde devam etti. Ancak

daha genel bir şekilde betimleyen Sn.Ulusoy; "kar miktarları azalmasına rağmen, sektör her zaman kar etmenin yollarını arıyor olacak" şeklinde devan etti.

Küresel pazar ortamı görünümü değişirken, ülkeler rekabetçi kalabilmek için politikalarını adapte etmek zorundalar. Adaptasyonu gerçekleştirenlerin ülkelerin önde gelen bir örneği ise ABD. Bay Alan Tracy: Dünya buğday ticaretinin değişen manzarası Son oturumun son konuşmacısı ABD Buğday Derneği başkanı Bay Alan Tracy oldu. Başkan olarak Bay Tracy, ABD Buğday Derneği'nin küresel ihracat pazarı geliştirme programını koordine etmektedir. Ayrıca, 6 farklı sınıftaki buğdayın dünyanın dört bir yanındaki 100'den fazla ülkeye tanıtımını yapmak üzere, ticaret ve hükümet temsilcileriyle, ABD Tarım Bakanlığı ve diğer ortak organizasyonlarla yakın teması korur.

ABD buğdayı ticarete liderlik yapar ama soya fasulyesi trendi pazarın hızla genişleyeceğini gösteriyor. Bay Tracy'ye göre "Buğday gerçek insanlar için gerçek gıdadır". Ayrıca "buğday, politikadan daha karmaşık, daha hassastır -- üstelik daha da eğlencelidir!".

Pazar kararları politik kararlardan daha akıllı kararlardır.

Halen ABD Afrika ve Orta-Doğu ülkelerine yılda 17.9 milyon tonluk ihracatta bulunuyor. Ancak ABD'nin pazar payı Rusya'nın yükselişi ile büyük ölçüde azaldı, Bay Tracy, bunun çok "dalgalı olma" ve "hava koşulları ve politik kararların etkisi altında olma" kaynaklı olduğunu belirtti. Manzaradaki bu değişiklik ABD ithalatını büyük ölçüde etkiledi. Bay Tracy'nin istatistiklerine göre, 1985'te "90 milyon metrik ton", 2011'de "15 milyon metrik ton" olarak gerçekleşiyor -- kendisinin "dramatik bir değişim" olarak belirttiği bir hareket.

Ancak ABD, daha sonra "kaliteli alıcılar" ile yeni işler kurup işini 12 milyon metrik ton daha artırıp adapte oldu. Bay Tracy'ye göre "ABD buğdayı artık tarımsal bir emtia değil – artık sadece bir içerik ve mega ton başına daha fazla nakit oluşturuyor". Bay Tracy'ye göre bunun delili ise yakın zamandaki yasal bir yüksek miktarlı "Kuzey Kore" satın alımıyla görülebilir -- "ABD buğdayı yüksek kalitede, yüksek derecede istenen bir ürün".

Tabii ki hava da başka bir önemli unsur, her ne kadar Bay Tracy katılımcılara bu yıla dair iyimser bir tahmin sunmasa da "Kuzey Amerika'da kuru bir Ağustos ayı yaşamamız bekleniyor, bunun da zirai manzaraya önemli ölçüde bir etkisi olacaktır."

Mevcut ekonomik manzara konusunda ise Bay Tracy, "pazar seviyelerinin çok üstündeki" Çin'deki buğday destek fiyatlarıyla bozulan küresel pazarlarda nasıl "bir sürü delil mevcut" olduğunu ele alan birkaç çalışmayı sundu.

Daha sonra ise, Bay Tracy katılımcıların dikkatini kredi oranı rakamlarına çekti. Bu rakamlar, WTO sınırlarının belli bir miktarda üzerinde seyir etmeleriyle "belirli ülkelerdeki desteklerin" bir göstergesidir. Ülkeler arasında Çin, Hindistan, Brezilya ve Türkiye yer alır, ülkelerin gelirlerinde ise ülkeden ülkeye değişiklik göstererek 1 milyar dolar'dan fazla gelir azalması etkisi yapar.

Bay Tracy konuşmasını "ABD hacim payının düşük olduğunu ama değer payının yüksek olduğunu" belirterek ve şunları ekleyerek tamamladı: "Artık üretimi en büyük oranda bozan unsur ise Çin'deki ve diğer ülkelerdeki ülke içi devlet destekleri".

Sonrasında konferans, katılımcılara "enteresan ve aydınlatıcı bir güne" katıldıkları için teşekkür eden Etsuo Kitahara tarafından sonlandırıldı ve kendisi herkesi seneye 6 Haziran 2017'de yapılacak olan Konferansa davet etti.

Milling Milling and and Grain Grain -- Temmuz Temmuz 2016 2016 || 95 95

Sanayi olaylar SPACE 2016

2016

13-17 Eylül, Fransa

n 27-29 July 2016

Indo Livestock Jakarta Convention Center http://www.indolivestock.com

n 13-16 September 2016

SPACE 2016 Parc-Expo Of Rennes Airport La Haie Gautrais 35170 Bruz France http://www.space.fr

n 08-11 October 2016

International Baking Industry Exposition Las Vegas Convention Center, Las Vegas, NV, USA http://www.ibie2016.com

n 19-21 October 2016

FIGAP 2016 Expo Guadalajara, Caballo Arete, Guadalajara, Mexico http://www.figap.com

n 19-21 October 2016

Vietstock 2016 Expo and Forum Saigon Exhibition & Convention Center (SECC), Ho Chi Minh City, Vietnam http://www.vietstock.org/

n 24-27 October 2016

IAOM MEA Millennium Hall, Airport Road, Addis Ababa, Ethiopia http://iaom-mea.com

n 04-06 November 2016

CICFOGRAIN2016, CICFOFEED2016, CGOF2016 No. 50, GanJiang South Road, Honggutan New District, Nanchang, Jiangxi Province, China http://www.cicfo.com

n 09-10 November 2016

JTIC Paris Event Center 20 Avenue De La Porte De La Villette 75019 Paris - France http://www.jtic.eu

n 15-18 November 2016

EuroTier Messe Hannover, Germany http://eurotier.com

n 13-14 December 2016

Biomass Handling, Feeding and Storage Kent, UK http://www.gre.ac.uk

S

PPACE 2016, 13 Eylül Salı’dan başlayarak 16 Eylül Cuma’ya kadar Fransa’nın Rennes Gösteri Merkezi’nde yapılacak.

Tarım Odaları’nın bir girişimi olarak 1987 yılında ortaya çıkan SPACE, Rennes Gösteri Merkezi ile işbirliği içerisinde, çiftçilerin ve tüm hayvancılık sektörlerinin rekabet etmek ve çalışma koşullarını iyileştirmek için ihtiyaç duyduğu teknik ve teknolojik çözümleri sergileyerek yeniliği teşvik ediyor. Şu anda sektörün en büyük ikinci evrensel sergisi olan SPACE, geleceğin kurulmasına yardımcı olacak ve insanlığın besin ihtiyacını karşılamakta hayati bir yeri olan bir sektörün görünürlülüğünü ve güvenini arttıracak yeni beklentilerin, yeni fikirlerin ve yeni yönlerin de kaynağı.

Avrupa’da büyük bir tarım bölgesinin tam ortasında yapılacak olması, sektör ile iç içe olması ve uluslararası boyutu, ismini güçlendiren ve SPACE’i önde gelen bir sektör sergisi haline getiren başarının önemli unsurları.

Çok Sayıda Sergi Katılımcısı Son sayıma göre, toplamda 1.262 sergi katılımcısı, 37 ülkeden sergiye katılacak. Bunların 136’sı yeni katılımcılar. Sergi’de hayvansal yem, kümes hayvanları, sığır ve enerji gibi çeşitli sektörler temsil edilecek. Geçen seneye göre yem sektörü, katılımcılar açısından en fazla artışı kaydeden sektör oldu.

EuroTier Fuarı Hanover’da Kasım ayında yapılacak olsa da, çok sayıda sergi katılımcısı bir kez daha SPACE’de buluşacak. Bu da SPACE’in hayvancılık alanındaki meslek sahiplerinin ilgisini çekmedeki başarısını gösteriyor. SPACE, katılımcıların eşsiz, kaliteli etkileşimler kurabileceği eğlenceli, uluslararası profesyonel bir ticari gösteri olarak hak ettiği itibarı kazanmış durumda.

Serginin 30. Yılı - Özel Odak Serginin 30. yılını kutlamak adına, SPACE, köklü, uluslararası bir ticari gösteri olarak imajını daha da güçlendirecek yeni bir görsel unsura sahip.

Sergi katılımcılarına ve ziyaretçilere daha iyi bir online hizmet sağlamak amacıyla serginin internet sitesi yılın başında yenilenmişti.

Sitenin bu yeni hali, daha canlı bir gösterime ve daha fazla çizim, fotoğraf ve videoya sahip.

1987 yılında Sergi’yi ziyaret etmiş ve bu yılda ziyaret edecek olan yüze yakın katılımcıya özel bir yer verilecek.

OLAY KAYDI Bizim olaylar kayıt kapsamlı etkinlik bilgileri alın

millingandgrain.com ziyaret daha fazla bilgi için

96 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Sanayi olaylar Cereals 2016:

Yaklaşan bir fırtınanın ortasında yenilik ve teknoloji Yazar: Andrew Wilkinson

Y

eni ürün ve uygulama konusunda tavsiye arayışındaki, sektörel sorunları kavramak isteyen ziyaretçilerin ilgisini çeken, Birleşik Krallık’ın önde gelen, ekilebilir araziler için teknik bir etkinlik olan Cereals, 15-16 Haziran’da Cambridgeshire’daki Chrishall Grange bölgesinde yapıldı.

500’den fazla sergi katılımcısı ile, 24,000 ziyaretçi, hem yeni hem eski tedarikçilerle ağ oluşturma imkanlarını sonuna kadar kullandılar. Yalnızca birinci günde, kapıla-

rın açılışının ilk 20 dakikasında, etkinliğe giriş için 1,200’den fazla bilet okutuldu.

Duxford tarlaları en son yaşanan teknolojik gelişmelerle dolup taşarken, sektörden gelen şirketler bu gelişmeleri tanıttı. Yeni hassas uygulamalı tarım teknolojisinden bir dizi etkileyici ürün gösteren üreticiler, hastalığa dayanıklı kimyasallarını gösteren çok sayıdaki sergi katılımcısı… Tüm bunlar, çiftçilerin ve çiftçi danışmanlarının hem etkinliklerini hem de verimliliklerini yukarıya çekmek için bir fırsat sağladı.

The world´s leading trade fair for animal production

Welcome to the world’s leading industry event 15 – 18 November 2016 Hanover, Germany Hotline: +49 69 24788-265 E-Mail: expo@DLG.org Organizer

including

www.eurotier.com

Decentral

www.DLG.org

98 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

RZ_135x200_Anzeige_ET_2016_EN.indd 8

17.06.16 12:59

“Zor zamanlar değişikliğin ortaya çıkmasını teşvik eder, değişiklik fırsatları beraberinde getirir. Bu da sıklıkla zor kararlar alınmasını ve mevcut durumun değiştirilmesini gerektirir” diyor, Cereals’ın Etkinlik Müdürü Jon Day. “Cereals’ı ziyaret edenler, işletmelerinin şu anda ve gelecekte sürdürebilir olmasını sağlayacak bilimsel tarım bilgisi, piyasa görüşü ve ürün bilgisi arayışında.”

Bu yıl, birbirinden çok farklı ama eşit derecede yenilikçi iki yeni özellik öne çıktı: AgHawk Drone Zone ve Soil Pit. “Sınırları zorlayan bir şirket olmaktan ve drone’larla ilk uygulamalı etkileşimi sunan tarım etkinliği olmaktan dolayı heyecan duyuyoruz. Hem Soil Pit hem de Drone Zone, bilginin ekin ve çiftlik verimliliği üzerinde sahip olabileceği etkiyi gösteriyor” diyor, Day. Çeşitlilik, risk ve büyümeye ilişkin uzman tavsiyesi Bu yılki gösterinin en önemli kısımlarından biri, AHDB tarafından düzenlenen 45 dakikalık ekin turlarıydı.

Ekin, damıtma veya bahçecilik konusunda ihtisas yapmış ve dikkatle seçilmiş uzmanların da bulunduğu ekin turunda, mevcut iklimde artan çeşitlilikteki tahıl ürünlerine ilişkin çeşitli risk unsurları ve bu risk düzeyiyle başa çıkabilmek için çiftçilerin alabileceği önleyici tedbirler tartışıldı. Turun ardından, dinleyicilerin soru sormalarına müsaade edildi.

Yaklaşan fırtına Oxford Tarım Konferansı’nın ev sahipliğinde düzenlenen, iki günlük gösterinin en yoğun etkinliği Brexit tartışmasıydı.

Ekilebilir Tarım Konferansı’nın yapıldığı yerde toplanan ve dışarıdaki kalabalık geçiş yoluyla dolup taşan 500’den fazla dinleyici vardı. Dinleyiciler, tartışmanın her iki tarafını da hevesle dinledi, ardından da son derece ilgili bir şekilde sorular sorarak tartışmaya katılım sağladı.

Tartışmanın kapanışında, her katılımcıya bir oy pusulası verildi ve “kal” veya “çık” kararı vermeleri istendi. Sonuçlar, o gün yapılan diğer anketlerle tutuyordu: katılımcıların yüzde 64’ü ezici bir şekilde AB’den ayrılma yanlısıydı.

2017 yılında Cereals etkinliği, diğer evine, Lincolnshire’daki Boothby Graffoe bölgesine taşınıyor. Tarım sektöründen gelmesi beklenen 25,000 kişiyle, 500 işletme ve kuruluşla, toplamda 100 adet toprak işleme ve sondaj ekipmanları, spreyleri ve makinelerinin demolarıyla, 5.65 hektarlık bir alanda yetişen ekinle birlikte, sektördeki liderleri bir araya getiren bir konferans olarak, gelecek sene 14-15 Haziran’da gerçekleşecek.

Milling

Pulses & Rice

Feed

Pasta & Biscuit

Supplier Industry

Industry 7th International Flour, Semolina, Corn, Bulghur, 29,7 cm Milling Machinery Exhibition Supplier 7th International Feed Milling Machinery Exhibition 7th International Pulses and Rice Technologies Exhibition 7th International Pasta and Biscuit Technologies Exhibition 7th International Storage, Packaging, Laboratory, Additives and Sub-Industry Expo

04-07 May 2017 İstanbul Expo Center

YEŞİLKÖY / TURKEY

SUPPORTING ORGANISATIONS Union of Bulgarian Millers

Ethiopian Millers’ Association

The Romanian Employers’ League Of The Milling, Bakery And Flour Based Products Industry

Agency for State Material Reserves of Tajikistan

Millers Association of Ukraine

Pakistan Flour Mills Association

Turkish Grain Suppliers Association

Palestine Food Industry Union

Libya Flour Millings and Feed National Company

Iraq Al Diwaniyah's Chamber for Commerce

The Department of Food Agriculture and Farm Products of Ghana

Businessmen Association of Congo

Chamber of Commerce and Industry of Ivory Coast

National Federation of Bakers of Senegal

National Milling Federation of Morocco

Portugal Compound Feed Association

Anatolia Flour Industrialists’ Association (Turkey)

Association of Turkish Pasta Manufacturers

Association of Pulse and Grain Processing Technologies, Packaging and Analysis Systems

Southeast Flour Industrialists’ Association (Turkey)

Parantez Intarnational Fair

Tel: +90 212 347 31 64 E-Mail: info@idma.com.tr

www.idma.com.tr

PIX AMC - Kümes Hayvancılığı Bilgi Paylaşımı ve Avustralasya Değirmencilik Konferansı

Avustralya ve Yeni Zelanda’da değirmenlerimizi ve hayvancılık geleceğimizi yönlendiren sürdürebilirlik ve diğer temel kavramlar

T

PIX ve AMC genel sunumlarını dikkatle izleyen dinleyiciler

he of the Kümes Hayvancılığı Bilgi Paylaşımı (PIX) ve Avustralasya Değirmencilik Konferansı 2016’nın (AMC) ortak sergisi, 29-31 Mayıs 2016 tarihleri arasında Avustralya’da, Queensland’deki Gold Coast Kongre ve Fuar Merkezi’nde yapıldı. “Sürdürebilirlik Geleceğimiz için temel kavramlar” etkinliğin bu dönemdeki teması oldu. Bu tema, yalnızca teknik sunumların seçimine değil, aynı zamanda katılımcı konuşmalarına ve sergiye katılan şirketlerin ürünlerine de iyi bir şekilde yansıtılmıştı.

Yılda iki kez gerçekleştirilen Avustralya etkinliği olan AMC, yem ve un değirmencileri için önemli bir konferans. AMC 2016, etkinliğin 14. yılıydı ve Avustralya, Yeni Zelanda, Güney Pasifik ve Güneydoğu Asya’dan gelen temsilcilerin katılımlarıyla gerçekleşti.

Avustralya’nın hayvancılık sektörünün birinci sanayi etkinliği olarak bilinen PIX ise 27. kez düzenlendi. İki etkinliğin birleşmesi, başlıca Asya-Pasifik Bölgesi olmak üzere dünyanın her yerinden ziyaretçinin ilgisini çekti ve 1,500’den fazla katılımcıyla gerçekleşti. Üç gün boyunca pek çok standı gezdim ve çok sayıda AMC sergi katılımcısıyla konuştum. Büyük çoğunluğunun, AMC ile PIX’in birleşiminden önce bile yıllar boyunca bu ortak etkinliğe katılıyor olması şaşırtıcı değildi.

Gold Coast Kongre Merkezi’nde Güneş Işığı

Yukarıda: AMC karşılama yemeği öncesinde içecek sunumu ve ağ oluşturma etkinliği Aşağıda: Sergi salonunda açılış günü

100 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Broadbeach bölgesi, kapsamlı bir uluslararası ve yurt içi hizmet sunan iki büyük havaalanının arasında bulunuyor ve Gold Coast Havaalanı arabayla sadece 30 dakikalık bir mesafede.

Yukarıda: Konferans yemeği

Gold Coast’a ulaşıldığında ise tren, otobüs, taksi ve feribot gibi kullanımı kolay pek çok ulaşım hizmeti mevcut. Eğer tercih ederseniz, bölge araba kiralamak için de oldukça uygun gibi görünüyor.

Ama, şunu Broadbeach’e vardıktan sonra öğrendim: kongre merkezi, tertemiz kumlara sahip plajlar, restoranlar, alışveriş merkezleri ve çok sayıda konaklama seçenekleri, bunların hepsi, birbirlerine yalnızca 10 dakikalık yürüme mesafesinde. Yani, havaalanlarına gidip gelmek dışında ulaşım araçlarının kullanılmasına gerek kalmıyor.

Gerçekten de, yürümeyi seçen sergi katılımcıları, boyunlarındaki PIX AMC kartlarıyla kolay bir şekilde tanınabiliyor ve bu da bana giriş yapmadan önce onlarla konuşma fırsatı sağlıyor.

Tabii ki, bu kadar ilgi çekici bir bölgede yer alan, zararı dokunmayacak bu kadar çok eğlence seçeneğine sahip başarılı bir sergi için bu önemli değil. Özellikle de Pazar günü açılan PIX/AMC sergisi örneğinde.

Yakında bol miktarda kaliteli eğlence seçenekleri varken, konferans saatleri dışında bir akşam yemeğinde sektörden üyelerle ağ oluşturma veya sahilde biraz zaman geçirme gibi katılımcıları meşgul edecek çok fazla şey bulunuyor.

Aşağıda: Konferans yemeğinde katılımcılar güzel bir vakit geçirirken

WORLDWIDE CALENDAR 2016 - 2018 VIV ASIA 2017

MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND

VIV MEA 2018

FEBRUARY, U. A. E.

VIV EUROPE 2018

JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV CHINA 2016

SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA

VIV RUSSIA 2017

MAY 23-25, MOSCOW, RUSSIA*

VIV TURKEY 2017

APRIL 27 - 29, ISTANBUL, TURKEY

*May 23: invitation only

WWW.VIV.NET Milling and Grain - Temmuz 2016 | 101

Wayne Burnes (solda), Mark Burnes (ortada) ve Francesco Piacintini (sağda) Milling İşleme Hizmetleri standında (Avustralya’daki Golfetto Sangati temsilen)

Wayne Hanson WAM Australia standında

AGCO Australia Şirketinden James Lang (solda) ve Jon Dalziel (ortada), ve Keogh Şirketinden John Manning (sağda) GSI standında

What makes Sweet® grain handling systems the best choice for you?

AMC Karşılama Yemeği

Açılışın yapıldığı Pazar akşamında, biri PIX diğeri de benim katıldığım AMC olmak üzere iki ayrı karşılama yemeği verildi Avustralasyalı değirmencilik topluluğu, yemek salonuna geçmeden önce yaklaşık bir saat boyunca ellerinde içeceklerle birbirleriyle kaynaştı. Sektörden yeni üyelerle tanışmak ve diğerlerinin de eski arkadaşlarıyla arayı kapatması için bu mükemmel bir fırsattı ki benim için de çok değerliydi.

Alapala ve Satake, AMC Karşılama Yemeği’nin gururlu sponsorlarıydı, aralarında Stok Yem Üreticileri Avustralya Konseyi (SFMCA) 2016 Gelişim Ödülü’nün de bulunduğu pek çok sayıda ödülün sunulduğu güzel bir gece oldu.

SFMCA Gelişim Ödülü, ileride sektör liderleri olma potansiyeli sahip olarak görülen, stok yem endüstrisindeki katılımcılara veriliyor. Gelişim Ödülü, beş Devlet Stok Yem Üreticileri Birliği’nin her birinde yer alan bir kişiye verilecekti. Ödülü kazananlar, JCS Solutions & SFMCA’da Yönetici & İcra Yetkilisi olan John Spragg ile bir inceleme gezisine gidecekti.

Tur ödülünü alan kişiler, pek çok sayıda değirmen, ham madde alanı ve tedarikçiyi ziyaret edecekti. Ödülü kazanan kişilerden biri, grup adına şu açıklamayı yaptı: “Bu ödülü alma fırsatını bize veren Stok Yem Üreticileri Topluluğuna teşekkürler. Bu beşimiz için de harika bir fırsat oldu.

Bir şirket için çalışırken kendi değirmenlerinizi görebilirsiniz, bu sizin kendi işletmeniz içerisindedir. Ancak, sektöre karışıp diğer işletmelerin bunu nasıl yaptığını görme şansını oldukça nadiren elde edersiniz.

“Farklı değirmenleri, farklı işletmeleri ve farklı tesisleri görebiliyor olmamız sayesinde elde ettiğimiz bu büyük fırsatın ve deneyimin farkındayız. Mesele, stok yem sektörünü daha da ileriye nasıl taşıyabileceğimizle ilgili daha iyi fikirler üretmek.

Bu amaca da ancak işbirliği ile ulaşabiliriz.”

ATMA (Avustralya Teknik Değirmenciler Derneği) Gençlerde Başarılı Kişi 2016 ödülü de verildi. AusPac Ingredients şirketinden Paul Martin ödülü kazanan kişi oldu.

“ATMA Gençlerde Başarılı Kişi ödülünün amacı, teknik değirmencilere hayatlarını değiştirecek bir dünya turuna çıkma fırsatı vermek.” dedi, Martin.

“Kazananın kendi kişisel seyahat planını yapmasına izin vererek, Dernek kazanana hevesli olduğu ve görmek istediği şeylerin peşinden koşma fırsatı sağlıyor.

Yani, bu ücretsiz olarak sunulan mükemmel bir eğitim aracı.

ATMA’nın odağında geleceğin teknik değirmencileri var.

Bu yüzden 12,000 Avustralya Doları değerinde bir ödül sunmaktan oldukça mutluyuz. Bu ödülle beraber, Buhler de kazanana İsviçre’deki eğitim okulunda iki haftalık bir değirmencilik kursu veriyor.”

(soldan sağa doğru) Claus Martinsen, Steen Frydkjaer, Gordon Spurrel, Martin Liese, Jens Vinther Jensen ve Adrian Navie, Skiold ve VMS standında

Daniel Stalker (solda) ve Simon Kirkman (sağda) FOSS Australia standında

Etkinlikte ücretsiz olarak verilen Milling and Grain dergileri

Destekleyici ortam

Bu etkinliğin benim için öne çıkan özelliklerinden biri, etkinliği düzenleyen kişilerin ve yiyecek dağıtım firmasının çalışma rahatlığı oldu.

Konuştuğum tüm çalışanlar nazik ve samimiydi. Biribiriyle uyum içerisindeki, zaman çizelgesine uygun profesyonel bir anlayışla, lezzetli atıştırmalıklar ve öğle yemeği sık sık servis edildi ve hemen toplandı. Standların dışında büyük bir ağ oluşturma alanı mevcuttu. Sektörden üyelerin ağ oluşturmaları ve iş konuşmaları için daha iyi bir ortam olamazdı.

Ve evet, tabii ki, sergi salonunun muhtelif yerlerine konmuş ve herkesin minnettar olduğu kahve makinelerinden de bahsetmeyi unutmamalıyım.

(soldan sağa doğru) Justin Xu, Roman Rajcany, Lin Chen, Torsten Rohrbeck, ve Yuanjie Fu Buhler standında

Hennie Pieterse (solda) ve Paul Eijmberts (sağda) Ottervanger standında

Commitment to Excellence SUPERIOR CRAFTSMANSHIP

INTEGRATED FLEXIBLE DESIGN

SERVICE, SERVICE, SERVICE

Made in the USA

www.sweetmfg.com

Genel kurul sunumları

Genel kurul toplantısı Pazartesi sabahı başladı. İlk sunumlar benim için oldukça ilgi çekici sunumlar oldu.

Avustralya’daki Cole’s Supermarket Şirketi’nin tarım müdürü Rob Cumine açılış sunumununda, Coles Şirketi’nin pazardaki sürdürebilir ve etkileşimli yaklaşımı tartışıldı.

Bunun ardından, Avustralya’daki Grain Growers’dan, kıdemli iktisatçı ve Ticaret ve Pazar Erişimi Yöneticisi olan Dr. Cheryl Kalisch Gordon tarafından bir sunum yapıldı.

Bu özellikle benim için ilgi çekici oldu, çünkü Gordon tahıl çiftliği pazarındaki konsolidasyonla ve Avustralya’da son beş yıldaki eğilimlerle ilgili giriş niteliğinde bir bilgi verdi. Dr. Kalisch Gordon, ayrıca, her ticari anlaşmayı Avustralya tahıl pazarında yol açtığı sonuçlarıyla kısaca anlattı. Avustralya’nın tahıl verimindeki artış oranına ve Kuzey Amerika ile Avrupa üretimiyle karşılaştırıldığı zaman nispeten yavaş olduğuna ilişkin son konuşması, Milling and Grain Dergisi’ni de ilgilendiriyordu.

Benim için bir başka önemli oturum, “Gıda ve yem ile ilgili olarak sürdürebilirlikti.” Bu oturuma, AMC ve SFMCA Başkanı David Bray başkanlık etti ve sürdürebilirliğin çeşitli yönlerine ilişkin bütünsel bir bakış sundu.

Bu sunumlar ise, alanlarında uzman kişiler tarafından yapıldı: Dünya hayvansal protein gereksinimleri ve sürdürebilir değirmencilikle ilgili yaşanan zorluklar, yem bakış açısı, geri dönüşüm fırsatları ve zorlukları, Avustralya tarım işletmeciliği sektöründeki nesil değişimi - geleceğe yansımaları, kırsal topluluklar için sürdürebilir sağlık.

Başlıklardan da anlaşılabileceği üzere, sunumlar, sürdürebilirlikle ilgili zorlukların ve çözümlerin kavranmasını sağlamayı amaçlamıştır. Biz de şu anda bunlarla karşı karşıyayız veya karşı karşıya kalacağız. Bunlardan bazıları yem sektörünün içerisinden bakış açıları içeriyor, bazıları ise bu bakış açılarını içermiyor.

Ancak bu sunumlardan sonra yapılan bir saatlik açık oturum sırasında katılımcılar her konuşmacının alanının sektörümüzün ilerideki başarısı için ne derece önemli olduğunun farkına varabildi.

(soldan sağa doğru) Guy Talbot, Wayne Bradshaw, Rosemarie Bradshaw, ve Loise Morneau Jefo standında

John Williams (solda) ve Chris McLean (sağda) Essmueller Australia standında

Başarılı bir fuar ve konferans

Etkinlik sırasında fuar katılımcılarıyla konuştuktan sonra, pek çoğunun ziyaretçilerin kaliteli olduğunu düşündüğünü söyleyebiliriz ve çoğu ziyaretçinin de pek çok sayıda soru sorduğunu belirtebiliriz.

Birden fazla kez aldığım bir yorum da, genellikle katılımın çok kısa sürede artmadığı düşünüldüğünde, Pazar günü açılıştaki ziyaretçi sayısının fuar katılımcıları için şaşırtıcı olduğuydu.

Genel olarak, konuştuğum ziyaretçiler fuarın gidişatından memnundu. PIX/AMC, iş etkileşimleri ve bilgi paylaşımı için dünyanın bu kısmında eşsiz bir ortam sundu. Bu etkinlik, sponsorların desteği olmadan bu kadar profesyonel yapılamayabilirdi. Ortak etkinliğe sponsor olan toplamda 50 şirket vardı. Bunların arasında, Platinum Sponsors -Aviagen, Safe: Food and Santrev de vardı. Burada bahsedilmesi gereken daha pek çok sponsor var ama değirmencilik alanında bizim tanıdığımız ve takdir ettiğimiz MAG sponsorları arasında şu isimler yer alıyordu: Gold seviyesinde Alapala, Satake, Jefo, Andritz, Buhler, Sefar, Skov ve Elanco; Silver seviyesinde, Biomin, Alltech ve Perten; Bronze seviyesinde, Novus ve Evonik.

Hepinize bu güzel etkinlik için teşekkür ederiz!

Avrupa Yem Sanayicileri Federasyonu’nun Genel Sekreteri Alexander Döring (sağda) MAG Şirketinden Peter Parker ile

104 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Andritz standında Cameron Symons

Natalie Chrystal (solda), Dominique Renison (ortada), ve Mark Olley (sağda) Biomin standında

Arrow Scientific şirketinden Louis Petrin (solda) ve Chopin Technologies Şirketinden Mathilde Berra (sağda)

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components 4B Braime

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

+44 113 246 1800 www.go4b.com

Analysis

Certification R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH

Bühler AG

Cetec Industrie

www.adifo.com

+33 5 53 02 85 00

Cultura Technologies Ltd

www.cetec.net

+44 1257 231011

Imeco

www.culturatech.com

+39 0372 496826

Format International Ltd

www.imeco.org

+44 1483 726081

ItalPak

www.formatinternational.com

Bin dischargers

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Denis

Geelen Counterflow

+33 2 37 97 66 11

+31 475 592315

www.denis.fr

www.geelencounterflow.com

Morillon

Famsun (Muyang)

+33 2 41 56 50 14

+86 514 87848880

www.morillonsystems.com

www.muyang.com

Bulk storage

Suncue Company Ltd

Bentall Rowlands

sales@suncue.com

+44 1724 282828

www.suncue.com

www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Silo Construction Engineers

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Elevator buckets

+32 51723128

STIF

www.sce.be

+33 2 41 72 16 80

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

www.abvista.com JEFO +1 450 799 2000

Computer software +32 50 303 211

www.muehlenchemie.de

+44 1672 517 650

www.satake-group.com

Adifo NV

+49 4102 202 001

AB Vista

www.buhlergroup.com

www.fischbein.com/eastern

Mühlenchemie GmbH & Co KG

www.sweetmfg.com

Enzymes

+41 71 955 11 11

+32 2 555 11 70

Bakery improvers

+1 937 325 1511

Colour sorters

+81 82 420 8560

www.italpack.net

Sweet Manufacturing Company

www.gmpplus.org

www.evonik.com/animal-nutrition

+39 0541 625157

www.lambtonconveyor.com

+31703074120

Satake

Fischbein SA

+1 519 627 8228

GMP+ International

+49 618 1596785

Bag closing

Lambton Conveyor

www.stifnet.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

www.jefo.com

Equipment for sale ExtruTech Inc +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Feed nutrition Berg + Schmidt GmbH & Co. KG +49 40 2840390 www.berg-schmidt.de Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Delacon +43 732 6405310 www.delacon.com DSM +41 61 815 7777 www.dsm.com Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com Kemin Industries Inc +1 800 752 2864 www.kemin.com Novus +1 314 576 8886 www.novusint.com

Sibelco Europe

Zheng Chang

+ 44 1270 752 700

Silo Construction Engineers

+86 21 64188282

www.sibelco.co.uk

+32 51723128

www.zhengchang.com

www.sce.be

Feed milling Nawrocki Pelleting Technology

Laboratory equipment

NIR systems

Bastak

NIR Online

+48 52 303 40 20

+90 312 395 67 87

+49 6227 732668

www.granulatory.com/en

www.bastak.com.tr

www.buchi.com/nir-online

Brabender

Thermo Fisher Scientific

+49 203 7788 0

+1 9786 421132

www.brabender.com

www.thermoscientific.com

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

CHOPIN Technologies

Wynveen

+33 14 1475045

+31 26 47 90 699

www.chopin.fr

www.wynveen.com

Packaging Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Doescher & Doescher GmbH

Van Aarsen International

+49 4087976770

Imeco

+31 475 579 444

www.doescher.com

+39 0372 496826

www.aarsen.com Yemtar Feed Mill Machines

+90 3123952986

+90 266 733 85 50

www.erkayagida.com.tr

www.yemtar.com

Flour

www.imeco.org

Erkaya

Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

Hydronix

Peter Marsh Group

+44 1483 468900 Rank Hovis +44 1494 428000 www.rankhovis.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com

Level measurement BinMaster Level Controls

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Genc Degirmen

+39 0372 496826

www.fine-tek.com

www.imeco.org +34 973 21 60 40

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030

www.payper.com

Pelleting aids Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00

+32 67 89 50 41

www.lignotechfeed.com

www.vigan.com

Mill design & installation

Pellet Press

Alapala

IMAS - Milleral

+90 212 465 60 40

+90 332 2390141

www.alapala.com

www.milleral.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Golfetto Sangati

Pest control Detia Degesch GmbH +49 6201 708 401 www.detia-degesch.de

+39 0422 476 700

Rentokil Pest Control

www.golfettosangati.com

+44 0800 917 1987

Gazel Degirmen Makinalari +90 364 2549630 www.gazelmakina.com IMAS - Milleral

www.gencdegirmen.com.tr

www.milleral.com Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20

www.milleral.com

www.granulatory.com/en

Van Aarsen International

Oryem

+31 475 579 444

PAYPER, S.A.

Loading/un-loading equipment

+90 332 2390141

+90 332 2390141

www.cetec.net Imeco

+90 444 0894

IMAS - Milleral

+33 5 53 02 85 00

+886 2226 96789

Vigan Engineering

www.yemtar.com

Cetec Industrie

FineTek Co., Ltd

www.neuero.de

+90 266 733 85 50

Palletisers

www.binmaster.com

+1 937 325 1511

Yemtar Feed Mill Machines

www.petermarsh.co.uk

+1 402 434 9102

Sweet Manufacturing Company www.sweetmfg.com

+44 151 9221971

www.hydronix.com

+90 332 239 1314

www.aarsen.com

www.oryem.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines

Satake

+90 266 733 85 50

+81 82 420 8560

www.yemtar.com

www.satake-group.com

www.rentokil.co.uk

Pipe systems JACOB Söhne +49 571 9558 0 www.jacob-pipesystems.eu

Process control DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en Suffolk Automation +44 1473 829188 www.suffolk-automation.co.uk

Publications

Sifters

Temperature monitoring

International Aquafeed

Filip GmbH

Agromatic

+44 1242 267706

+49 5241 29330

+41 55 2562100

www.aquafeed.co.uk

www.filip-gmbh.com

www.agromatic.com

International Milling Directory

Genc Degirmen

Dol Sensors

+44 1242 267703

+90 444 0894

www.internationalmilling.com

+45 721 755 55

www.gencdegirmen.com.tr

www.dol-sensors.com

Milling and Grain +44 1242 267707 www.millingandgrain.com

Rolls Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de O&J Højtryk +45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Unormak +90 332 2391016 www.unormak.com.tr

Training

Silos Bentall Rowlands

Bühler AG

+44 1724 282828

+41 71 955 11 11

www.bentallrowlands.com

www.buhlergroup.com

Chief Industries UK Ltd

IAOM

+44 1621 868944

+1 913 338 3377

www.chief.co.uk

www.iaom.info

CSI

IFF

+90 322 428 3350

+495307 92220

www.cukurovasilo.com

www.iff-braunschweig.de

Lambton Conveyor

Kansas State University

+1 519 627 8228

+1 785 532 6161

www.lambtonconveyor.com

www.grains.k-state.edu

MYSILO

nabim

+90 382 266 2245

+44 2074 932521

www.mysilo.com

www.nabim.org.uk

Obial

Ocrim

+90 382 2662120

+39 0372 4011

www.obial.com.tr

www.ocrim.com

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Valves +1 785 825 7177 vortex@vortexvalves.com www.vortexvalves.com

Ugur Makina

Silos Cordoba

+90 (364) 235 00 26

+34 957 325 165

Rota Val Ltd

www.ugurmakina.com

www.siloscordoba.com

+44 1249 651138

Roll fluting

www.rotaval.co.uk

Sukup Fundiciones Balaguer, S.A.

+45 75685311

+34 965564075

www.dancorn.com

www.balaguer-rolls.com

Reclaim System Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Safety equipment Rembe +49 2961 740 50 www.rembe.com

Weighing equipment Imeco

Symaga

+39 0372 496826

+34 91 726 43 04

www.imeco.org

www.symaga.com Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products Leiber GmbH

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

+49 5461 93030 www.leibergmbh.de

2016 EDITION

The print edition, the world’s premier directory for flour, feed, seed, rice and grain milling and handling industries

OUT NOW

www.internationalmilling.com

T: +44 1242 267703 / F: +44 1242 292017 / enquiries@internationalmilling.com 108 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

The career hub

- Product Manager for Nutritional Products (m/f) Austria

#7744

- Product Manager for swine/poultry (m/f) Austria

Milling and Grain, hem değirmencilik şirketlerinin hem de değirmen sanayisine ekipman ve hizmet sağlayan şirketlerin, uluslararası olarak

- Development Associate (m/f) Austria

sektör içerisinden çalışan bulmakta her geçen gün daha fazla zorlandığını fark etmiştir. Sektördeki doğru kişilerin sunulan işlerin

#7745

#7781

- Poultry Key Account Manager (m/f) USA

#8121

farkında olmaması durumunun, değirmencilik sektörünün ve küresel - Sales Manager (m/f)

olarak ilgili diğer sektörlerin büyümesini yavaşlatması muhtemel olduğundan dolayı Milling and Grain, artık bu önemli konu için bir

Czech Republic

sayfa ayırıyor ve okuyucuları iş imkanlarıyla ilgili haberdar ediyor. Bu bir işe alım sayfası değil, sadece okuyucuların haberdar olamayabileceği iş imkanlarının dikkatlerine sunulmaya çalışıldığı bir sayfa.

- Technical Sales Manager (m/f) Southern Australia

İş ilanı ile ilgili olarak daha fazla bilgi almak için tutit@perendale.co.uk adresinden iletişime geçiniz.

- Regional Technical Manager Singapore/Vietnam

Austria Junior Kıdemsiz Uzman/ Kıdemli Yönetici Senior

#8241

- Regional Marketing Communications Associate (m/f)

- Product Manager for Microbial Feed Additives (m/f)

Singapore

#8261

- Sales Manager (m/f)

#1902

Hungary

#2982

(m/f)

#8361

- Junior Production and Project Engineer

- Sales Manager (m/f)

Austria

- Sales Manager for Poultry Nutrition (m/f) Poland

#8183

- Development Team Leader (m/f)

kodlaması uygulanmaktadır:

Ukraine

#8181

Aquaculture (m/f)

Aradığınız türde işi bulmanızı kolaylaştırmak için, aşağıdaki renk

Austria

#8141

#3141

#8462

- Regional Marketing Director (m/f) Brazil

#8481

- Sales Representative (m/f) Thailand

Poland

- Sales Manager (m/f) Russia

#3961

#3961

- Technical Sales Manager Poultry (m/f) EMA Region

#4721

#5001

- Business Development Manager Aquaculture (m/f) Indonesia

#5461

- Technical Sales Executive - Aquaculture #5641

Officer (m/f) Austria

#6941

- Regional Sales Manager (m/f) #8321

- Sales Manager (m/f) UK

#6261

- Business Development Manager (m/f) #6701

#8441

- Technical Support Specialist - RapidChek (m/f) #8604

- Sales Manager (m/f) USA

- Technical Sales Manager (m/f)

Philippines

bit.ly/biominjobs

China

(m/f)

Northern Malaysia

the QR code and enter the job number - or visit

#5122

Animal Nutrition (m/f)

Indonesia

To find out more about Biomin jobs simply scan

Singapore

- Regional Technical Support Manager Singapore

#8682

- Division Procurement and Production

- Technical Manager Swine (m/f) USA

#8541

- Assistent Produktentwicklung (m/w) Austria

- Sales Manager (m/f) Russia

- Sales Manager for Swine Nutritition (m/f)

#3801

#8622

To find out more about Romer Labs jobs simply scan the QR code and enter the job number or visit bit.ly/romerlabsjobs - HR Business Partner (m/f)

- Technical Sales Manager Ruminants (m/f) Asia

Austria

#6902

#7481 To find out more about Erber jobs simply scan

- Sales & Marketing Director (m/f) Austria

#7621

the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/erberjobs

röportaj

Ismail Kemalo˘glu

İsmail Kemaloğlu, Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi’nden mezun oldu ve kariyerine Sayıştay Başkanlığı’nda Denetçi olarak başladı. Bunun ardından, Toprak Mahsülleri Ofisi’nde Genel Müdür olarak, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nda Müsteşar Yardımcısı, Et ve Süt Kurumu’nda Genel Müdür, özel sektördeki gıda şirketlerinde yönetici ve Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın Denetleme Kurulu’nun Başkanı olarak görev yaptı. Kemaloğlu’nun “masanın her iki tarafında da” çalıştığı söylenebilir. Farklı kurum ve kuruluşlarla çalışma fırsatı elde ettiği için, tarımsal paydaşları daha farklı bir şekilde anladığını iddia edebiliyor. Tarımda büyüme, çiftçilerin beklentileri, pazar analizi, sektörel dinamikleri gibi pek çok konuyu endüstri ve tüccarlar açısından değerlendirebiliyor. Kemaloğlu, 2003-2008 yılları arasında Toprak Mahsülleri Ofisi’nin Genel Müdür Yardımcısı ve Müdür Yardımcısı olarak çalıştığı için, TMO’ya ve ofisin etkinlik alanına ilişkin ön bilgiye de sahip. Toprak Mahsulleri Ofisindeki yeni göreviyle, Kemaloğlu kurumu öne taşıyarak sektöre olumlu bir katkıda bulunmayı amaçlıyor.

Toprak Mahsulleri Ofisi’nde ikinci kez Genel Müdür olarak görev yapıyorsunuz, en son görev aldığınız zamandan bu yana sektörde çok şeyin değiştiğini düşünüyor musunuz?

2008 yılında 28,8 milyon ton olan Türk tahıl üretimi, o dönemden bu yana düzenli olarak artış gösterdi ve 2015 yılında 38,7 milyon tona ulaştı. Toplam ihracat ürünü (buğday unu, makarna, bulgur, irmik ve bisküvi), üretimdeki artışla orantılı olarak 1,7 milyon tondan 4,1 milyon tona arttı. Son ürün ihracatı başlıca Irak, Orta Doğu ve Kuzey Afrika Ülkeleri olmak üzere 100’den fazla ülkeye yapılmaktadır. Sektörün güçlendiği bir döneme girdiğini görüyorum: ürün yelpazesi çeşitlendi, normal ekmekten ziyade pita ekmeği, yufka, lavaş gibi farklı ürünler ile fırın ürünlerinde gelişme kaydedildi, hayvancılık sektöründe önemli bir büyüme gerçekleşti.

1938 yılında faaliyete başlayan Toprak Mahsulleri Ofisi, buğday fiyatlarındaki anormal artışları ve inişleri önlemek gibi buğdayla ilgili çalışmalar yürütmek ve buğday endüstrisini korumak ve düzenlemek üzere kuruldu. O yıldan bu yana neredeyse 80 yıl geçti, şu anda Toprak Mahsulleri Ofisi’nin karşı karşıya kaldığı güncel zorluklar neler? TMO’nun şu anda amaç ve hedefleri ne yönde?

TMO, düzenleyici bir kurum. Öncelikle, üretimin sürdürebilirliği adına çiftçilerin ürünlerini makul bir fiyatta satmaları gerekiyor ve bu nedenle, çiftçilerin hasatla ilgili temel ihtiyaçlarının giderilmesi gerekiyor. İki temel ihtiyaçları var: depolama ve finansman. TMO’yu uzun yıllar boyunca zorlayan asıl mesele, piyasanın depolama alt yapısının istenilen noktaya gelemiyor olması. Bu sebeple, lisanslı depoculuğun yaygınlaştırılması amaçlanıyor.

Bu arada, Toprak Mahsulleri Ofisi’nin 1938 yılında belirlenen ana görevi “değirmencilik tesislerinin ve fırınların kurulacağı yerlerin kararlaştırılmasıydı.” Bu görev yerine getirildi mi ve bu gereklilik Türkiye’nin şu andaki değirmencilik endüstrisini nereye yönlendirdi?

TMO, bir ekmek üretim tesisi ve kurum içerisinde bir un değirmeni kurarak ve aynı zamanda ülkemizdeki un ve ekmek sektörüne öncülük edecek özel sektör yatırımlarına katılarak, sektörün gelişimine katkı sağladı. TMO, zaman içerisinde bu faaliyetlerini bıraktı.

Ofisin bir başka görevi de tahıl depolamasını düzenlemek ve yönetmekti. Bu, Türkiye’deki tahıl depolamasının gelişimini ve Türk değirmencilik endüstrisinin genel gelişimini nasıl etkiledi?

TMO, tahıl sektörünü, bilgi birikimi, deneyimi ve 4,5 milyon tonluk modern depolama kapasitesiyle öncülük etti. Gelişmekte olan özel sektör, ham madde ihtiyaçlarını karşılamak ve bunun için dış ülkelere olan bağımlılığı azaltmak üzere kendilerine ait tahıl

110 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

ambarları kurmaya başladı. Bir yandan da, TMO, üreticiler, tüccarlar ve sanayiciler için pek çok fayda sağlayacak olan lisanslı depoculuk için sektöre yol gösterdi.

Bu kapsamda, TMO ve TOBB ortaklığıyla TMO-TOBB Tarım Ürünleri Lisanslı Depoculuk San. Ve Tic. A. Ş. kuruldu ve 2010 yılında faaliyete başladı. TMO, lisanslı depoculuğu geliştirmek ve teşvik etmek için sektörle olan faaliyetleri sürdürmekte.

Türkiye, buğday ve diğer tahıllar için önemli bir ithalatçıyken un ile öğütülmüş ürünler içinse büyük bir ihracatçı konumunda. Bu konuma nasıl geldi ve gelecekte bu faaliyet alanında endüstri nasıl bir gelişim gösterecek?

Türkiye, iç piyasanın ihtiyaçları adına net bir buğday ithalatçısı değil. Türkiye, son ürünlerin ihracatı için ithalat yapıyor.

Ortalama olarak, ülkemizin buğday üretimi 21 milyona ulaştı ve iç piyasada buğday tüketimi son 5 yılda 20 milyon ton seviyesine geldi. Bu nedenle, buğday üretimimiz genellikle iç piyasa tüketimini karşılıyor, ancak son ürünlerin ihracatı için ham madde tedariki yapmak adına buğdayı ithal ediyoruz. Ülkemizde mısırın yeterlilik derecesi, yüzde 85 oranında.

Sektörün ham madde ihtiyacı, gelişmekte olan endüstri ve sürekli büyüyen son ürün ihracatıyla birlikte artış gösterdi.

Sanayiciler, uluslararası piyasada önemli pazarlar kazandı.

Büyümenin hızı artmaya devam edecek.

Türkiye’nin Avrupa Birliği’nin üyesi olma yolunda uzun vadeli bir hedefi var. Tahıl endüstrisi, tahıl üretimi, tedariki ve işleme endüstrileri, mevcut Avrupa politikalarına uygun bir şekilde faaliyet gösteriyor mu?

Veya örneğin destek ve sübvansiyonlar gibi uygun hale getirilmesi gereken bazı alanlar bulunuyor mu?

TMO, Avrupa Birliği’nin mevzuatı ile uyumlu Tahıl ve Çeltik Uygulama Tüzüklerini hazırladı ve bu düzenlemeler 2009/10 satın alma döneminde yürürlüğe girdi. Bu tarihten itibaren, satın alma faaliyetlerini AB standartlarına uygun şekilde yürütmeye başladık. AB Komisyonu tarafından hazırlanan ilerleme raporları, AB uyumu adına TMO düzenlemelerinin Ortak Pazar örgütleri tarafından bir gelişme olarak görüldüğünü belirtti.

Türk Tahıl Endüstrisi için sizce sırada ne var, endüstrinin nereye doğru ilerlediğini düşünüyorsunuz?

Tahıl endüstrimizin, hem ham madde kaynaklarına hem de son ürün ithal eden ülkelere olan yakınlığı düşünüldüğünde, gelişim kaydetmek için büyük bir potansiyele sahip. Örneğin, hayvan ve bitki üretimi arasında bir köprü görevi gören karma yem sektörü son 10 yıl içerisinde yüzde 169 oranında büyüdü ve 20 milyon tona (küresel üretimin yüzde 2’si) ulaştı.

Ayrıca, pazar çeşitliliğimiz son yıllarda arttı (örneğin 120 ülkeye buğday ihracatı ve 145 ülkeye makarna ihracatı yapıyoruz).

Orta Doğu ve Kuzey Afrika Ülkeleri dışındaki ülkelere yaptığımız ihracatlarda, uygun koşullarda bir artış bekliyoruz.

İNSANLAR SEKTÖRDEN KİŞİLER Bunge Mali İşler Müdürü Drew Burke emekliye ayrılıyor

B

unge Limited Şirketi’nin Mali İşler Müdürü Drew Burke 31 Aralık 2016 tarihinde emekliye ayrılıyor. Şirket, yıl sonundan önce Burke’un yerine geçecek kişiyi belirlemeyi planlıyor ve bu nedenle hem şirket içinde hem de dışında adayları kapsayacak bir arayış içerisine girdi.

“Geçtiğimiz 14 yıl boyunca, farklı görevlerde, Drew, Bunge’ın büyümesi ve başarıya ulaşması için büyük katkılarda bulundu” diyor, Bunge Limited Şirketi’nin CEO’su Soren Schroder.

Drew Burke

“Mali İşler Müdürü olarak Drew, etkin bir portföy yönetimi ve mali disiplin sağlayarak ve sermayeyi akıllıca yöneterek hissedar değerinin yaratılmasına yardımcı oldu. Finansal uzmanlığı, engin işletme bilgisi ve güçlü liderliği sayesinde, oldukça değerli bir danışman ve takımımızın değerli bir üyesi haline geldi. Şirket olarak, emeklilik döneminde her şeyin onun için en iyisi olmasını diliyoruz.”

Burke şöyle konuştu: “Bunge ile bir takım olarak son 14 yılda başardığımız şeylerden gurur duyuyorum. Bu benim için zor bir kişisel karar olurken, şirket için heyecanlı bir haberdi. Geçiş dönemini sorunsuz bir şekilde tamamlamak için yıl sonuna kadar şirkette kalmaya devam edeceğim. Sahip olduğumuz stratejik plan ve yetenekli takım sayesinde, Bunge’ın büyümesi için önüne çıkan fırsatlardan sonuna kadar yararlanacağından eminim.”

Burke, 2010 yılının Eylül ayından bu yana geçici Mali İşler Müdürü olarak görev yaptıktan sonra, 2011 yılının Şubat ayında Mali İşler Müdürü olarak seçilmişti. Bunge’a 2002 yılında, Soya Malzemeleri ve Yeni İş Geliştirme’de İdari Müdür olarak katılmıştı. Ayrıca, Degussa AG’nin ABD şubesinde CEO olarak da görev yapmıştı ve Beecham Eczacılık ve Price Su Deposu & Şirketi için de çalışmıştı.

Pinnacle Foods Şirketi’nin yeni CEO’su ve Yönetim Kurulu Müdürü Mark A Clouse

27

Nisan’da Pinnacle Foods Şirketi’nin Yönetim Kurulu, 23 Mayıs 2016 tarihinden itibaren şirketten Nisan ayının sonunda ayrılacak olan Bob Gamgort’un yerine yeni CEO olarak Mark A Clouse’u seçti. Clouse aynı zamanda Yönetim Kurul’unda görev alacak.

47 yaşındaki Clouse, Kraft Foods Şirketi’ndeki ve şirketin bölünmesinden sonra Mondelez’deki 20 yıllık görev süresi boyunca Oreo, Nabisco, Cadbury ve Trident gibi ünlü markalar için farklı üst düzey görevlerde yer aldığı Mondelez International Şirketi’nde CCO olarak görev yapmakta

Şimdiki görevinde Clouse, şirketin beş coğrafi bölgesinin hepsinin ticari olarak idaresini sağlayacak ve küresel satış işlevini yürütecek. Bu görevinden önce, Clouse, Mondelez’de şirketin büyüme stratejisinden sorumluydu ve kurumsal strateji, küresel pazarlama, küresel satış, araştırma, geliştirme ve kalite gibi önemli alanları yönetiyordu, burada Genişlemeden Sorumlu Başkan olarak hizmet verdi. Ayrıca, görev süresi sırasında Clouse, Çin ve Brezilya gibi gelişmekte olan piyasalarda daha küçük ama girişimci işletmelerin oluşmasını sağladı ve satın alımların bütünleştirilmesini içeren üst düzey görevlerde yer aldı. Kraft Foods’a katılmadan önce, Clouse, Amerika Birleşik Devletleri ordusunda bir pilot olarak hizmet verdi ve Yüzbaşı olarak ordudaki hizmetini tamamladı. Clouse, ayrıca ABD Kara Harp Okulu’nun bir mezunu ve ekonomi bölümünde bir lisans derecesine sahip.

Mark A Clouse

ABD Buğday Ortakları’nın Taipei şubesine yeni bir yönetici asistanı katılıyor

A

BD Buğday Ortakları (USW), kuruluşun Tavyan’da Taipei şehrindeki şubesinde Yönetici Asistan ve Muhasebeci olarak görev yapmak üzere Fiona Lee’yi işe aldı. Lee, 2016’nın sonunda emekli olmayı planlayan, uzun bir süre boyunca Ofis Müdürü/Muhasebeci olarak görev yapan Serena C Wu ile birlikte çalışacak. USW, ABD buğday endüstrisi için ihracat pazarı geliştirmeyi amaçlayan bir kuruluş.

“Fiona’nın iş deneyimi, mali proje yönetiminden hukuki konulara ve çeviri ihtiyaçlarına kadar değişkenlik gösteriyor.” diyor, USW’nin Güney Asya için Bölgesel Başkan Yardımcısı Matt Weimar.

Fiona Lee

“Bunlar, temsil ettiğimiz ABD buğday çiftçilerinin ve Tayvan’daki sektörel ve hükümet ortaklarımızın kesinlikle yararına olacak güçlü kişilik özellikleri.”

“En sonunda Serena Wu’nun yerine geçecek kişiyi bulmakta zorlanacağımızı biliyorduk” diyor, USW’nin Tayvan Ülke Yöneticisi Ronald L J Lu. “Serena, bu kuruluşu ve müşterilerimize sadık bir şekilde 38 yıldan da fazla bir süredir hizmet sağlıyor. Önümüzdeki birkaç ay boyunca Serena’nın rehberliğinde, Fiona’nın, ABD Buğday Ortakları bünyesinde yine uzun ve başarılı geçecek bir görev süresi için hazır olacağından eminiz. Lee, Taipei hukuk firmasında yazman ve sekreter olarak ve sanayi ürünleri üreten büyük bir şirket olan Henkel Taiwan’da yönetici asistanı olarak hizmet verdikten sonra ABD Buğday Ortakları’na geldi. Uni-President’ta yatırım yöneticisi olarak çalıştı, KPMG Taipei danışmanlık firmasında, birleşme ve satın alma projeleriyle ilişkili olarak kurumsal finansman ekibinde ve ayrıca kurumsal finans risk yönetiminde hizmet verdi. Lee’nin Taipei’deki Ulusal Cheng-Chi Üniversitesi’nin Gazetecilik bölümünden Lisans derecesi ve Washington DC.’deki George Washington Üniversitesi’nin Finans bölümünden Yüksek Lisans derecesi bulunmakta. Ayrıca akıcı olarak İngilizce ve Mandarince konuşabiliyor.

Gabriel García Nutreco Iberia Şirketi’nin yeni CEO’su

N

utreco, Gabriel García’yı Nutreco Iberia biriminin yeni CEO’su olarak seçti. García bu göreve geçtiğimiz hafta hayatını kaybeden Javier Rodríguez’in yerine geçti. García, şu anda Nutreco’nun faaliyette olan en büyük şirketlerinden biri olan Skretting Chile’yi yönetiyor ve yeni görevine 1 Eylül 2016 tarihinden itibaren geçecek.

Yeni görevi kapsamında Gabriel García, Nutreco Yürütme Komitesi’ne de katılacak. Ara dönemde CFO Angel Martinez Aso, mevcut yönetim ekibiyle Nutreco Iberia’nın idaresini ele alacak.

Gabriel García

Gabriel García, Orman Mühendisliği bölümünde hem lisans hem de yüksek lisans derecesine sahip.

Geçtiğimiz 7 yıl boyunca Skretting Chile’nin genel müdürü olarak görev aldı.

112 | Temmuz 2016 - Milling and Grain

Strong partner in Grain Management.

One of the big challenges of our age is to supply all the people worldwide with food. Every year, millions of tons of grain are collected, stored, and handled around the globe â&#x20AC;&#x201C; and the upward trend is unbroken. Only the most up-to-date plant and equipment can guarantee rapidity and quality while minimizing raw material losses. In order to meet the increasingly stringent challenges, BĂźhler Grain Logistics provides with its capabilities the best possible solution â&#x20AC;&#x201C; for conveying, cleaing, drying, storing, dedusting or loading and unloading the most important commodity on earth.www.buhlergroup.com

Innovations for a better world.