SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 4

SEPTIEMBRE/OCTUBRE 2016

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL Años

En esta edición:

CINCO CONSEJOS SOBRE SECADORES para obtener una mejor cosecha desde el punto de vista financiero • Análisis y Pruebas de Alimentos • La Verdad acerca de los Aglutinantes de Micotoxinas en los Alimentos • Fortificación de Granos • ¿Podremos alimentar a 9 mil millones de personas de Manera sostenible en el 2050?

• Jornadas de Intercambio de Buhler Reseña del Evento

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Volúmen 127 Edición 9

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VOLÚMEN 127 EDICIÓN 9

SEPTIEMBREOCTUBRE 2016 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

84 - Mejorar la calidad de las materias primas para los molineros

Equipo de Marketing India Ritu Kala Tel: +91 93 15 883669 rituk@perendale.co.uk Equipo de Marketing Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk

Cuando China se descubrió que estaban perdiendo una gran cantidad de cosecha debido a un mal almacenamiento, se decidió que algo a nivel nacional se debía hacer al respecto, y eso es lo que está ocurriendo allí en la actualidad

Equipo Editorial

FOCO REGIONA

Peter Parker peterp@perendale.co.uk

NOTICIAS

Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Editores Internacionales Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Gerente de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulación & Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk Corresponsal en Australia Roy Palmer royp@perendale.co.uk © Derechos de Autor 2015 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en cualquier forma o por cualquier medio sin la previa autorización del titular de los derechos de autor. Puede encontrar más información en www.perendale.com. Perendale Publishers Ltd también publica 'El Directorio Internacional de Molienda” y el servicio de noticias ‘The Global Miller' La revista Grain & Feed Milling Technology cambió de nombre por Milling and Grain en el 2015

CHINA

4 6-33

FOCO EN PRODUCTOS

36

ESTUDIO DE CASO

80

ARTÍCULOS HARINA

PIENSO

NUTRICIÓN

ALMACENAMIENTO

42 Analisis y Ensayos Campden BRI

38 Analizadores NIR - Del campo a la Planta

46 Alimentando el Futuro - El Mijo

68 Consejo sobre secadores para lograr una mejor cosecha desde el punto de vista fiannciero

54 Fortificación de Granos 78 Foco de la Industria - Molino

ROSTROS

50 La verdad acerca de los adsorbentes de Micotoxinas en los Piensos

108 Noticias de Personas de la industria molinera a nivel mundial

58 60

JORNADAS DE INTERCAMBIO DE BUHLER

64 INFORME

ESPECIAL

EVENTOS

88 Listado de eventos, opiniones y reseñas

74 Proyecto de AlmacenamientoSI-LOW

CAPACITACIÓN

35 Formación de estudiantes en la histórica sede de Ocrim

COLUMNAS 14 23 24 28 33

Mildred Cookson Tom Blacker Christophe Pelletier Chris Jackson Clifford Spencer

2 EDITOR INVITADO Amy Reynolds

86 MERCADOS Pedro H Dejneka

IMAGEN DE LA PORTADA: Secadores de Granos de Flujo Continuo de Chief-Agri

106 ENTREVISTA Clifford Spencer

Editor

Invitado

Cambiando la dinámica del mercado y la perspectiva de una cuarta cosecha récord consecutivaа Con la cosecha del hemisferio norte avanzando hacia la fase final, se perfila que este será un año interesante para el mercado mundial de trigo.

Después de tres cosechas récord consecutivas, el mundo ha estado muy bien provisto de trigo en las últimas temporadas. A pesar de una demanda sin precedentes, las existencias mundiales alcanzaron los mejores picos de todos los tiempos.

Esto sin dudas ejerce una presión sobre los precios; desde mediados del 2013, con precios de exportación de trigo promedio de (US $ FOB), los cuales se han reducido en alrededor de un tercio.

La producción mundial de la actual temporada 2016/17 podría lograr otro récord por cuarto año consecutivo, pero a pesar de esto, hay indicios de que la dinámica del mercado está cambiando. El entorno del comercio mundial se está complicando por la calidad de la cosecha en las principales zonas de cultivo, incluyendo en algunas partes de los EE.UU. y en la UE; por lo que, a pesar de que la disponibilidad mundial podría estar en su nivel más alto de la historia, garantizar el suministro de la calidad puede ser algo difícil y más caro, que en las últimas temporadas.

El impacto de ello ya es visible en los recientes movimientos de precios. Como reflejo de la abundancia de suministros en general, el índice de precios del Consejo con respecto al promedio de exportación se encuentra en los más bajos desde hace 10 años; sin embargo, los precio de los productos premium para una mejor calidad de la molienda de trigo, con altos niveles de proteínas, buen número de caída de Hagberg y pruebas de peso, son cada vez mayores La forma en que esto afecta el comercio mundial será de especial interés para la IGC. Los suministros a precios competitivos de la UE y la región del Mar Negro (Kazajstán, Rusia y Ucrania) han capturado una gran parte (cada vez mayor) del comercio mundial de trigo en los últimos años, y sus envíos alcanzaron los mayores picos de todos los tiempos.

Esto ha sido en gran parte a expensas de la cuota

de mercado de los EE.UU., ya que las ventas de ese origen, que en el pasado era, por mucho, el mayor proveedor mundial, han retrocedido a cerca del mínimos de hace 40 años. Un dólar fuerte ha contribuido a la mala competitividad de los precios para los envíos de los Estados Unidos a algunos de los principales compradores del mundo en el norte de África y el Oriente asiático, donde las ventas de Europa y la CEI han estado muy bien.

Potencialmente, el cambio clave para el comercio en la temporada 2016/17 será una caída en las exportaciones de la UE, la cual se calcula rondará las más bajas de los últimos cuatro años según el Consejo.

Inusualmente para el período de cosecha, los precios de exportación de la UE han aumentado en las últimas semanas, aunque las dudas están en la calidad de la cosecha, sobre todo en Francia y Alemania. Si bien los precios de exportación del trigo de molienda en Rusia y Ucrania han aumentado, se han mantenido relativamente bajos, lo cual ha mejorado el atractivo de sus nuevos suministros de cultivos a los potenciales importadores.

También se espera que los EE.UU. se beneficien de los problemas en Europa, con un repunte de las exportaciones durante el próximo año, especialmente para la molienda de trigo de mayor calidad. Por primera vez en cerca de dos años, el trigo rojo duro de invierno de los EE.UU se cotiza (sobre una base de US $ FOB) por debajo de los suministros equivalentes en la UE, aunque aún más caro que los trigos rusos.

Si se mantienen estas relaciones de precios, el período 2016/17 podrá experimentar que las exportaciones estadounidenses se incrementen, llegando al punto más alto en tres temporadas, pero Rusia probablemente será el único gran exportador de trigo por segundo año consecutivo.

Dadas las preocupaciones acerca de la disponibilidad de trigo de alta calidad de la cosecha de este año, los participantes del mercado estarán vigilando de cerca el resultado de aquellas zonas que aún se pueden combinar. Los primeros signos de la cosecha de trigo de primavera de los Estados Unidos son prometedores, con buenos rendimientos en su mayoría y alta calidad.

Sin embargo, los comerciantes también estarán atentos ante las perspectivas favorables de las cosechas de Canadá, Australia y Argentina.

Amy Reynolds, Economista de IGC

Conozca al equipo de Milling and Grain El equipo viaja a todo el mundo para participar en los eventos más importantes de la industria.

Costos de Subscripción Annual Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

Más Información

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FOCO REGIONAL

CHINA

ARTÍCULO

Mejora de la calidad de las materias primas para los molineros Cuando China descubrió que se estaba perdiendo una cantidad significativa de la cosecha recolectada debido a un mal almacenamiento, se decidió que algo había que hacer al respecto a nivel nacional; hecho que está ocurriendo en la actualidad Vea la nota completa en la página 80

NOTICIAS

Predicciones de IGC parecen realidad

Como muchos conferencistas predijeron en la reciente Conferencia IGC, las importaciones de maíz y granos para piensos de China parecen hundirse después de que el gobierno aumentó la cantidad subastada de las reservas estatales, lo que provocó que los precios internos se redujeran a los más bajos de la década Vea la nota completa en la página 22

7.9 millones de toneladas métricas China es actualmente el segundo consumidor de maíz más importante del mundo y su gobierno está ofreciendo aproximadamente 7,9 millones de toneladas métricas de maíz de sus reservas por tercera semana; en comparación con los seis millones de toneladas que se ofrecieron en las subastas de 21 y 22 de Julio y de los dos millones de toneladas que se ofrecieron entre el 12-13 de Julio, que además incluyeron granos de mala calidad.

21 porciento - China ha contribuido al crecimiento económico y el aumento de la producción de alimentos realizados en el país, lo que representa el 21 por ciento de la población mundial, con sólo el 9 y 6 por ciento de sus recursos de tierra de cultivo y agua respectivamente.

EVENTO DE LA INDUSTRIA

Source: FAO

ESTADÍSTICAS DE CHINA

Pekín: Donde la ciencia converge con los negocios Más grande que nunca y mucho antes en el calendario que ediciones anteriores, la principal plataforma y feria Alimentaria VIV China regresa a Pekín en septiembre, en lo que será una semana llena de actividades e información para los profesionales de la industrias de la proteína animal. VIV de China 2016 se lleva a cabo en el Centro Internacional de Exposiciones de la New China (NCIEC) en Pekín.

Vea la nota completa en la página 98

4 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

HISTORIA

La revolución del arroz Gaba A principios de 2012 Satake lanzó el arroz GABA sin pulir. GABA no es más que un aminoácido, ácido gammaaminobutírico. Este puede ser un aminoácido desconocido para la mayoría de nosotros, pero con muchos efectos para la salud Vea la nota completa en la página 84

Molienda

SEPT 16

Noticias de

BCPC se une a la campaña para proteger a los polinizadores

U

na de las prioridades de la iniciativa voluntaria (IV) es reducir al mínimo el riesgo para las abejas y otros polinizadores. La Asociación de Protección de Cultivos (CPA), en colaboración con la NFU y la Asociación de Apicultores británica, ha desarrollado una nueva herramienta IV Bee Connected.

Este sistema de alerta web le permite a los operadores de pulverización alertar a los apicultores locales sobre las aplicaciones de insecticidas planificadas. Para garantizar que los apicultores estén notificados se le avisa de un evento de pulverización correspondiente, así como el tiempo de aplicación y el nombre del ingrediente (s) activo. La alerta incluye la distancia y dirección del evento planificado, así como sobre el ingrediente activo (s).

El Dr. Colin Ruscoe, Presidente del Consejo de producción de Cultivos Británicos (BCPC) destacó que la "herramienta Bee Connected incluye información de BCPC de la Guía de Pesticidas del Reino Unido, así como los datos disponibles sobre peligros para los organismos no objetivos. Esto será de gran valor para el apicultor ya que podrá determinar la probabilidad de daño a las abejas a raíz del producto a ser utilizado, por lo que se adoptarán las medidas de seguridad pertinentes".

Bee Connected también incluye detalles del cultivo a pulverizar y si está bordeado por los márgenes ricos en flores.

Después de una exitosa prueba piloto en Hertfordshire Bee Connected será lanzada en todo el Reino Unido en septiembre de 2016. Todas las conferencias, publicaciones, bases de datos online y grupos de trabajo del BCPC, brindarán información científica independiente y con autoridad para todos los profesionales, investigadores y responsables políticos.

El BCPC es una organización benéfica registrada con una gran reputación internacional. Bee Connected está diseñada para notificar a los apicultores de las operaciones de aspersión en su área local. www.beeconnected.org.uk 6 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

En la tercera semana de agosto participé en una conferencia con unos 750 molineros de todo el mundo. Nada raro, pero lo que vino después si lo fue.

En la apertura del Networking Days 2016 de Buhler, el CEO de la compañía Stefan Scheiber hizo la afirmación de que los molineros producen productos y servicios que tocan las necesidades alimentarias de cuatro mil millones de personas todos los días; eso es más de la mitad de la población total del planeta de 7,3 mil millones El Sr. Scheiber continuó diciendo, "Ha llegado el momento de que la industria privada de el paso al frente para hacer una diferencia" para hacer frente a las necesidades alimentarias de nueve mil millones de personas par el 2050. Esta es una muy buena noticia A través de mi mandato como Secretario General de la Federación Internacional de la Industria de Alimentos Balanceado, el cual desempeñé desde el 1988 hasta el 2010, identifiqué y promoví conciencia del hecho de que la población mundial está creciendo rápidamente, por lo que los gobiernos y la industria deberían trabajar en conjunto para hacer frente a la cuestión del suministro de alimentos y satisfacer así las necesidades de los 9,5 mil millones de personas que seremos en el 2050.

En nombre de la industria de alimentos balanceados fui la primera persona para acuñar esa frase. Buhler, uno de los proveedores más importantes del mundo de la molienda y equipos relacionados con los sectores de procesamiento de alimentos y piensos, ahora no sólo ha reconocido públicamente el desafío, si no que está dispuesto a hacer algo al respecto.

Estaremos reportando sobre el resultado de los ‘Networking Days,’ que incluyen más de 30 innovaciones y productos lanzados en un área de 'exposición de soluciones 'de 1800 metros cuadrados.

También en esta edición informamos sobre la creación de una nueva institución de caridad, creado por Milling and Grain llamada "Milling4Life 'y presidida por Clifford Spencer, del Reino Unido, que no sólo es muy versado en todas los temas relacionados con los granos - cultivó más de 60 diferentes cultivos en el Reino Unido en unas 20 operaciones de cultivo diferentes y tiene una amplia experiencia internacional en el cultivo de granos - es además Embajador de Buena Voluntad de la NEPAD, la Nueva Alianza para el Desarrollo de África, que es un programa de desarrollo económico de la Unión Africana.

El Sr. Spencer publica en esta edición su primera columna en Milling4Life además de ser nuestro invitado en la sección de La Entrevista al final de la revista. Milling4Life, está en las etapas finales de inscripción y trabajará conjuntamente con Acuicultura Sin Fronteras.

Roger Gilbert, Publisher

GF

MT

gfmt.blogspot.com

Noticias de Molienda

Tercer Taller de Tecnología en Producción de Alimentos Balanceados

E

n el marco de FIGAP 2016 se desarrollará durante dos jornadas el Tercer Taller de Tecnología en Producción de Alimentos Balanceados.

Allí se pondrá énfasis en el desarrollo de productos y producción con calidad, pues es factor central en la exigencia de los consumidores y clave en el éxito de la exportación de productos alimenticios.

Los días 17 y 18 de Octubre en el Salón de eventos especiales de Expo Guadalajara el Taller de Tecnología en Producción de Alimentos Balanceados permitirá a los asistentes capacitarse en el diseño y adaptación de procesos; Planear y administrar los procesos desde la producción hasta el consumo; Diseñar y desarrollar nuevos productos alimenticios; y mejorar productos alimenticios en su contenido y presentación, bajo criterios de calidad.

El programa previsto para el Taller en FIGAP 2016 es el siguiente:

SEGMENTO II – 18 DE OCTUBRE TECNOLOGÍA DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS – OTRAS TECNOLOGÍAS 11:45 - 13:15 Tecnologías en la Extrusión de Alimentos Acuáticos y para Mascotas 13:15 - 14:30 Usos del peletizado en Biomasas y residuos de Granjas 14:30 - 16:00 Comida 16:00 - 17:15 Tecnología en Fabricación de Alimentos para Camarones

17:15 - 18:30 Avances en la Tecnología de Secado y Enfriado 18:30 - 19:15 Principios de la Extrusión en Seco 19:15 - 20:00 Clausura y Entrega de Reconocimientos

The world´s leading trade fair for animal production

17 de OCTUBRE FACTORES QUE IMPACTAN NUESTRA INDUSTRIA 8:00 - 8:50 Registro 9:00 - 9:45 Actualización de las tendencias mundiales & retos 09:45 - 11:15 Control de Procesos en una planta de Alimentos 11:15 - 11:30 Coffee break 11:30 - 13:00 La Seguridad Industrial en las Plantas de Alimentos 13:00 - 14:30 Hojuelado ( Rolado) de Cereales para la Alimentación de Rumiantes 14:30 - 15:45 Comida SEGMENTO II – 17 DE OCTUBRE TECNOLOGÍA DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS - CONCEPTOS AVANZADOS

Welcome to the world’s leading industry event

16:00 - 17:15 Nuevas Tecnologías en la Aplicación de Líquidos 17:15 - 18:30 Higienización de los Alimentos Balanceados 18:30 - 19:15 Actualización en Sistemas de Automatización y Control 18 DE OCTUBRE TECNOLOGÍA DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS - CONCEPTOS AVANZADOS 9:00 - 10:15 Avances y Desarrollos en Secado por Convección para Alimentos de Mascotas 10:15 - 11:30 Parámetros Principales Relacionados con la Calidad del Pellet 11:30 - 11:45 Coffee break

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Noticias de Molienda ATEX innovador-Instalación de molienda certificada Equipo de alimentación de Van Aarsen minimiza los riesgos de explosión para sus molinos de martillo

L

os empleados, equipos de producción y las instalaciones son activos valiosos. Al minimizar el mantenimiento requerido y maximizar la vida de servicio de las costosas instalaciones de molienda, también es posible asegurar que sean mucho más rentables.

Con el fin de minimizar aún más el riesgo de explosión, Van Aarsen introdujo un innovador dispositivo de alimentación con un separador integrado de piezas pesadas - también conocido como un "receptor de piedra" - por su molino de martillos GD. El molino de martillos GD con dispositivo de alimentación de Van Aarsen posee la certificación ATEX.

Dispositivo de alimentación innovador Cuando el polvo entra en contacto con una fuente de ignición, como las chispas, en un ambiente rico en oxígeno, existe un riesgo de explosión y es exactamente lo que sucede en el proceso de molienda de granos y materiales orgánicos cuando se arranca o detiene un molino de martillos. Van Aarsen desarrolla y fabrica maquinarias para la producción de piensos compuestos y premezclas para la industria de la alimentación animal. También es líder en el desarrollo de nuevas técnicas para minimizar el riesgo de explosión, sin comprometer la eficiencia y la calidad del proceso de molienda Como tal, Van Aarsen ha introducido un innovador dispositivo de alimentación con un separador integrado de piezas pesadas para objetos de metal, piedras y otros objetos pesados. El separador de piezas pesadas detecta estos objetos y los elimina para

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evitar que lleguen al molino de martillos y que provoquen chispas.

Van Aarsen ha optimizado su separador de piezas pesadas a través de la automatización del proceso de eliminación de los objetos de metal y piedras, y mediante la combinación de esta eliminación con el proceso de intercambio pantalla. Al asegurar que la eliminación automática de objetos pesados y el intercambio de las pantallas tengan lugar al unísono, el tiempo de inactividad del molino de martillo se reduce y su capacidad aumenta.

Con el objetivo de proporcionar una liberación controlada de presión en caso de una explosión, la compañía también ha equipado el contenedor ubicado bajo el molino de martillos con una válvula de alivio de presión. Esta característica asegura que el molino de martillos también cumpla con las normas específicas de ATEX que se aplican en Alemania para los molinos de martillos.

Maximizar la vida útil de las pantallas El nuevo dispositivo de alimentación cuenta con un diseño compacto y puede ser fácilmente integrado al Molino de Martillos GD y al intercambiador de pantalla automatizado.

Además de minimizar el riesgo de explosión, el nuevo dispositivo de alimentación también previene el daño a las pantallas.

Teniendo en cuenta que el molino de martillos posee certificación ATEX, cumple con las estrictas directrices europeas para la prevención de explosiones. Van Aarsen también ofrece una amplia gama de otras opciones para minimizar aún más el riesgo de explosión asociado con el proceso de molienda, incluyendo el monitoreo de temperatura y la detección de chispas.

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2016 - Milling and Grain

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Noticias de Molienda

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 11

Noticias de Molienda

El Grupo de Molienda africano elige Fawema como proyecto insignia en Sudáfrica

E

l Grupo de Empresas Bakhresa ya está firmemente establecido en varios países del Este de África, desde que la compañía se trasladó por primera vez hacia la industria de la molienda desde su base en Tanzania a principios de 1980.

El presidente y padre fundador del Grupo, el Sr. Said Salim Awadh Bakhresa, desde sus humildes comienzos desarrolló un imperio de negocios de gran éxito basado en gran medida en su propia ética personal de trabajo duro e integridad, junto con su visión excepcional y excelentes habilidades de gestión. La ambición del grupo para una mayor expansión en África se vio reflejada recientemente al establecer Bakhresa Sudáfrica (Pty) Ltd. y comprar un sitio en Durban, Kwazulu Natal, en la costa del Océano Índico, una ubicación logística y geográfica ideal.

El lugar elegido era en realidad un molino que había estado fuera de servicio durante varios años - El Sindicato de Harineros de Harina se constituyó originalmente en 1906, pero requiere de una remodelación y expansión total, y por supuesto - reajustarse a las nuevas, maquinarias y equipos del siglo 21.

La nueva planta tendría una capacidad diaria de 750 toneladas métricas. Con respecto a las maquinarias de embolsado de harina, Bakhresa contactó a Fawema, con la certeza de que Fawema ya había suministrado equipos para todas sus otras fábricas en el este de África en los últimos años La vasta riqueza de conocimientos y experiencias de Fawema Como esta fue la primera incursión de Bakhresa en Sudáfrica, sino que también eran capaces de aprovechar la vasta riqueza de conocimientos y experiencia en el mercado, lo que en términos de embalaje, es muy diferente a la de África oriental de Fawema.

Mark Wild, gerente de ventas de Fawema para África explicó, "en África oriental, los tamaños estándar de los paquetes de harina son de 1 kg y 2 kg. Esos paquetes se

12 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

embolsas en sacos de 24 kg para su almacenamiento y distribución. En Sudáfrica los tamaños estándar de las bolsas son de 1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 10 kg y 12,5 kg; y las bolsas 1 kg, 2,5 y 5 se embolsas en paquetes de plástico para su almacenamiento y la distribución.

Por lo tanto, desde el principio del proyecto, tuvimos que calcular correctamente cuáles son los objetivos de volumen para cada tamaño de la bolsa y planificar la maquinaria de embalaje más adecuada para la tarea, teniendo en cuenta también el espacio a utilizar dentro de la instalación".

Se presentó una propuesta comercial y técnica por parte del vendedor, la cual fue aceptada por Bakhresa e inmediatamente después, el departamento de diseño de Fawema en Alemania se puso a trabajar con el diseño de planta, para un total de cuatro líneas de envasado

totalmente automáticas, e inició la construcción de las nuevas líneas de envasado de harina. Una vez que se completó el trabajo de fabricación, se realizó el FAT (Factory Acceptance Test) en un a gran taller y las oficinas centrales de Fawema cerca de Colonia en Alemania.

El propio director de la fábrica de Sudáfrica asistió personalmente a la inspección previa a la entrega, así como a las pruebas y esto ofreció la oportunidad perfecta para familiarizarse con la maquinaria y de adquirir experiencia práctica directa de todos los aspectos del equipo. También fue una oportunidad única para reunirse personalmente

Noticias de Molienda con el personal de Fawema que trabaja en el proyecto y participar en las sesiones de preguntas y respuestas en torno a los diversos equipos de la planta de producción en Fawema, asegurándose de que todo estaba totalmente claro, marcado y comprendido.

Cuando el equipo finalmente llegó a la fábrica en Durban, el equipo de servicio local de Fawema con sede cerca de Johannesburgo se hizo cargo de la instalación de cada una de las cuatro líneas de envasado y aseguró que el sistema de alimentación de harina para cada máquina se fijara correctamente. Una vez que el molino estaba en funcionamiento y la harina estaba disponible, un ingeniero de puesta en marcha de Fawema llegó de Alemania para llevar a cabo el trabajo de puesta en marcha final, el cual fue exitoso gracias a las pruebas FAT realizadas en Alemania “Un logro muy importante” Sudhakar akella es el director de la fábrica en Bakhresa Sudáfrica,un hombre con mucha experiencia en la molienda, quien ha pasado los últimos 15 años con el Grupo Bakhresa

en varios lugares de África, pero este nuevo proyecto ha sido el desafío más emocionante y satisfactorio hasta el momento. Sudhakar explicó: "Nuestro nuevo proyecto de la planta en Durban ha sido un momento muy emocionante.

Traer de vuelta a la vida uno de los molinos históricos de Sudáfrica ha sido un logro notable.

Debido a la historia del molino, una gran parte de su estructura está protegida por la ley de patrimonio nacional y por lo tanto se tiene que implementar mucho trabajo de planificación e innovación para asegurar que el molino sea re-diseñado y se convierta en un Molino de siglo 21. Esto lo hemos logrado y el resultado es magnífico Fawema desea agradecer al Sr. Sudhakar akella y el Grupo Bakhresa por su contribución y el permiso para publicar este artículo.

Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 13

La convención de Molienda de Plymouth 1888 - 1ra Parte Revistas de Moliendas del Pasado en el Archivo de Molinos por Mildred Cookson, Archivo de Molinos, RU

Convenciones y exposiciones de molienda eran y siguen siendo una manera excelente para la profesión de molienda de mantenerse al tanto de los últimos avances en la tecnología y la práctica de molienda. También atarían a las organizaciones comerciales, con ganas de mostrar sus últimas innovaciones en el cambiante mundo No es sorprendente que los medio de aquellos tiempos, representados las revistas semanales Milling y The Miller estuvieran presentes. Como resultado, tenemos en el Archivo de Molinos un registro histórico detallado del remplazo de los molinos de piedra por maquinarias de rodillos.

Uno de estos eventos fue la Convención de Molineda NABIM Plymouth de 1888, cuyo programa fue descrito e ilustrado en julio de 1888 en de The Miller, el cual nos da una reseña del estado de la molienda en el sur de Inglaterra en aquel entonces. Los eventos tuvieron tres elementos principales: documentos técnicos, visitas a molinos y el "programa de señoras."

Los documentos técnicos, leídos por personas como Henry Simon y J Harrison Carter, y los recorridos a los molinos locales aún funcionan 130 años después, pero esta señora Miller, no le gustaría que se ofreciera el programa de señoras, incluso con un concierto de la banda militar que se había prometido!

Molinos Harineros y Panaderías del Gobierno La primera visita se realizó por el Río Tay, lo cual permitió una vista de la Fuerza naval Real y el "Royal William Victualling Yard" diseñado y construido 14 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

por la famosa asociación de ingeniería de John & George Rennie en la década de 1830. El complejo contenía molinos y panaderías Gubernamentales en grandes edificios situados en el muelle.

El molino contenía 24 pares de piedras y la panadería contaba con 12 hornos. Finalmente completado en 1883, el edificio del molino era de 74 metros de largo, 18 metros de profundidad y entre 21-22 metros de altura. Las dos alas contenían 12 pares de piedras cada una, las cuales eran impulsadas por dos motores de 45 caballos de fuerza. Las piedras del molino tenían un gran diámetro y giraban a 123 rpm. La maquinaria de limpieza del grano y la maquinaria a tornillos trabajaban simultáneamente con la molienda.

En 1870, cuando la patente de GH Bovill destinada a las mejoras en la fabricación de la harina estaba causando un gran revuelo, seis pares de piedras francesas de cuatro pies fueron extraídas Molinos de Rodillos de Mr Hosken and Sons Hayle, Cornwall y reemplazadas por piedras belgas de 4 pies 6 pulgadas de diámetro y en cada uno de los seis pares de piedras se instaló un tubo de escape.

Bovill patentó el uso de un chorro de aire y un escape entre las piedras del molino.

Este plan fue adoptado por primera vez en los astilleros del gobierno, y una vez que se pudieron ver sus grandes ventajas, se empezó a utilizar en el resto de los molinos.

Molino Harinero de Rodillos de Mr WR Mallett Uno de los muchos molinos interesantes que los visitantes podían visitar era el Molino de Rodillos de Mr. Mallett.

Configurado con el Sistema de Simón, el molino fue construido sobre o cerca de los cimientos de un molino de harina medieval con una historia bien definida. El molino harinero de Exwick había estado en posesión de la familia Buller desde 1859.

Noticias Milling de Molienda News Avituallamiento en el Royal William Yard

Molinos a Rodillos de J Harrison Cartwight, con rodillos de porcelana

Dibujo de Bodley sobre una rueda de agua de Poncelot (Archivo de Molinos)

Turbina Vortex en el Molino Marsh, Plympton

El molino que fue visitado en 1886 tenía una producción de 5 sacos por hora. La ubicación del molino era particularmente ventajosa, ya que estaba cerca de la vía férrea y en el centro de uno de los mejores distritos de trigo del país Incrustada en la pared del molino había una piedra que muestra la fecha de 1325, la etapa de los monjes benedictinos del priorato de Cowick. El molino era impulsado por el método más barato, ya que el origen medieval que dio los derechos de agua de los antiguos molinos, por lo que los molinos de Exwick tenían un suministro prácticamente ilimitado de agua, extraída de los tres ríos, que en conjunto drenado aproximadamente la mitad de todo el condado de Devon.

El poder de leva de la rueda hidráulica era de 11 pies 8 pulgadas de diámetro por 16 pies de ancho, construida de acero y capaz de alimentar el molino para producir cinco sacos de harina por hora. La rueda fue un tipo Poncelot, bastante raro en Inglaterra, aunque sus paletas curvas mejoraron la eficiencia de las ruedas hidráulicas en alrededor de 30 por ciento a 70-80 por ciento.

El dibujo de la Bodley Foundry muestra el diseño de una de las ruedas de sus Poncelot y es uno de varios cientos de dibujos originales que el Archivo de Molinos ha ayudado a salvar cuando fueron rescatados de la oficina demolida cuando la fundición cerró.

El molino viejo, mientras estuvo conectado al nuevo, se separaba del molino de rodillos en el primer piso con puertas de hierro. Todavía contenía tres pares de piedras para moler el pienso y lo almacenaba en sacos. Las piedras del molino estaban conectadas a la misma rueda hidráulica, que realizaba la limpieza del trigo del molino de rodillos.

Aunque el molino tradicional no fue construido para ser remodelado y convertido en un molino de rodillos de diseño moderno, tanto desde el exterior y como en el interior de los cuatro pisos del molino de Exwick, se podía divisar la gran arcada de la puerta de entrada de 20 pies de altura. En cada piso también contaba con una línea de baldes de agua y una bomba de agua manual de los bomberos de Londres, lista para ser utilizada en caso de que el enemigo mortal de todos los molinos de harina, el fuego, hiciera su presencia.

Otros molinos visitados Otros molinos a visitar en Devon eran el Molino de Rodillos del Sr. Samuel Coles en Lifton (Sistema Dell) y el Molino del Sr. R Harvey Daw en Plympton (Sistema Carter). Este último fue notable por el uso de una Turbina Vortex de 61-80hp, instalada por Gilkes de Kendal. Las visitas continuaron en Cornualles, incluyendo los molinos de Messrs John Lake & sons Truro (Sistema Robinson), el Molino de Mr T Hitchins (Sistema Childs), el Molino de Messrs Hosken& Son’s Loggans, el Molino harinero de la familia Hayle and Messrs JH Trevithick & Sons.

Estos artículos sólo dan una breve reseña de los millones de registros en poder del Fideicomiso del Archivo de Molinos. Si desea saber más, por favor envíeme un correo electrónico a mills@millsarchive.org. Del mismo modo, si usted quiere recibir mi boletín de noticias sobre nuestro progreso en la construcción del primer archivo y biblioteca públicos de los molinos harineros a rodillo, escríbame a mi dirección de correo.

Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 15

Milling and Grain apoya los objetivos del Fideicomoso del Archivo de Molino, con sede en Reading, Inglaterra.

La historia de la molienda - no importa donde ha tenido lugar - se archiva por en el Fideicomiso Por más de 100 años la tecnología de molienda ha sido un tema global con muchas revistas que sirven o han servido a nuestra industria desde la harina, hasta los alimentos y piensos, procesamiento de semillas oleaginosas y ahora alimento para peces.

La contribución más reciente a la colección del archivo es un siglo completo de la antigua edición del 'North-Wetern Miller' de los Estados Unidos.

Estamos orgullosos de presentar aquí, ilustraciones de la portada de esta publicación, que sirve como un recordatorio visual de ests revistas del pasado, que forman parte de la historia de nuestra industria.

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Arte en el Archivo Somos una organización benéfica que guarda las imágenes y documentos de la industria de la molienda de todo el mundo y los pone a disposición de forma gratuita para su consulta. Tenemos más de dos millones de publicaciones. Nuestro objetivo es cubrir toda la historia de la molienda, desde sus orígenes hasta la actualidad Consulte lo que tenemos y cómo puede ayudarnos a crecer

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registro de beneficencia No 1155828

Bayer logra cerrar la compra de Monsanto por US $ 66.000 millones

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l grupo farmacéutico alemán Bayer anunció este miércoles que cerró un acuerdo para la compra del líder mundial de herbicidas e ingeniería genética de semillas estadounidense Monsanto por 66.000 millones de dólares, la adquisición más cara hasta la fecha de un grupo alemán.

"Bayer y Monsanto firmaron el miércoles un acuerdo de fusión" de 128 dólares por acción, anunció Bayer en un comunicado.

El grupo alemán tuvo que mejorar su oferta en varias oportunidades desde mayo antes de obtener el acuerdo del gigante estadounidense.

"La transición aúna dos actividades diferentes, pero fuertemente complementarias" en términos de semillas, fertilizantes y pesticidas, señaló.

Juntos, Bayer y Monsanto se convertirán en un gigante mundial de 23.000 millones de euros (25.800 millones de dólares) de facturación anual y una plantilla de casi 140.000 empleados.

Calificado de "matrimonio infernal" por sus detractores, la perspectiva de esta unión entre Monsanto y Bayer ha levantado fuertes críticas en Alemania, un país cuya sociedad se opone mayoritariamente a los transgénicos. Los ecologistas critican en particular los pesticidas de Monsanto como el Roundup, apodado "asesino de abejas".

Noticias de Molienda

Las distintas ofertas propuestas por Bayer desde mayo, cada vez más elevadas, habían sido rechazadas hasta ahora por el grupo estadounidense, que se mostraba abierto a negociar haciendo saber que tenía otras proposiciones sobre la mesa. Pero los misteriosos rivales nunca se materializaron.

"Realmente, Bayer está pagando demasiado, así que deberá lograr el mayor beneficio" posible de la fusión, consideró el analista de DZ Bank, Peter Spengler.

Se espera que este acercamiento, que ambos grupos quieren cerrar antes de 2017, aumente su beneficio bruto de explotación en torno a 1.300 millones de euros (1.500 millones de dólares) al cabo de tres años.

En la Argentina Con ventas por unos US $ 800 millones, el maíz es el mayor negocio de Monsanto, con la mitad de sus ingresos.

Los otros fuertes de la compañía son la venta del herbicida glifosato y otros productos para control de malezas (es líder en agroquímicos). Pero la firma es más conocida por su soja transgénica, con su nuevo desarrollo, denominado Intacta. El año pasado, la compañía se trenzó en una batalla con el Gobierno y las entidades rurales a partir de los controles que implementó para lograr cobrar por su desarrollo. Ahora, el ministerio de Agroindustria presentará

una ley de Semillas para ordenar el pago de regalías que otra vez generó polémica y rechazo en los productores.

Monsanto también tiene algodón y, con la marca Seminis, comercializa hortalizas y frutas.

Bayer, en tanto, facturó el año pasado unos US $ 300 millones, dos tercios de los cuales fueron aportados por el negocio de agroquímicos. Es fuerte en insecticidas, fungicidas y herbicidas. En semillas de soja tiene la marca Credenz.

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 17

Noticias de Molienda

AFIA ofrece serie de Seminarios Web de FSMA

C

on el fin de continuar con su misión en la educación de la industria de alimentos balanceados, sobre la base de los requisitos de aplicación de la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria, la Asociación Norteamericana de la Industria de Alimentos Balanceados, conjuntamente con Feedstuffs, anuncia sus últimas opciones de formación y entrenamiento. Gracias al patrocinio de la industria, AFIA será el anfitrión de una serie de cuatro seminarios online (Webinars) gratis, que se centran en la regla que abarca desde finales de agosto y septiembre.

"Esta regla es enorme, hay mucho para aprender y un tiempo muy limitado para hacerlo", destacó Richard Sellers, vicepresidente de política pública y educación de AFIA. "Hemos dividido la serie de seminarios en cuatro partes, con el fin de cubrir la mayor cantidad de material - con tiempo para preguntas - de una manera eficiente. Además estamos muy agradecidos a los miembros que se ofrecieron a patrocinar estos seminarios online."

Cada seminario tendrá una duración de dos horas y media. Los primeros tres seminarios web se desarrollarán de forma continua, el cuarto se centrarán en temas relacionados con los ingredientes de los alimentos para mascotas y humanos. Los expositores de los seminarios web incluyen a expertos de AFIA y funcionarios de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos.

Fecha

Temas

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30 Ago; 2-4pm ET

Reseña de FSMA, actuales prácticas de producción y plan de retiro.

Feed Energy Company y Perdue AgriBusiness

6 Sept; 2-4pm ET

Plan de inocuidad de alimentos para animales, el programa de la cadena de suministro

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20 Sept ; 2-4pm ET

Registros, programa de verificación de proveedores extranjeros, certificación de terceros y regla de transporte

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18 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Noticias de Molienda

PREDICCIONES DE LA IGC PARECEN TENER RAZÓN

C

omo muchos de los oradores predijeron durante la reciente Conferencia del IGC, las importaciones de maíz y granos para piensos de China tienden a descender después de que el gobierno aumentó las subastas de las reservas estatales y los precios internos se desplomaron, siendo los más bajos de la década.

China es actualmente el segundo consumidor de maíz más importante del mundo y su gobierno está ofreciendo aproximadamente 7,9 millones de toneladas métricas de maíz de sus reservas por tercera semana; en comparación con los seis millones de toneladas que se ofrecieron en las subastas del 21 y 22 de Julio y las cerca de dos millones de toneladas que se ofrecen entre el 12-13 de Julio, que incluyeron granos de mala calidad.

Esta noticia surge mientras la semana pasada los futuros de maíz de China cayeron a los precios más bajos de una década, debido al incremento de las ventas de las reservas estatales. Casi 13 millones de toneladas se han vendido desde que comenzaron las subastas el 27 de mayo, según los datos del Centro Nacional de Comercio de Granos compilados por Bloomberg. Las importaciones pueden desplomarse un 69 % a partir de octubre y las compras de alimentos para animales alternativos como la cebada y el sorgo también caerán, según el Centro Nacional de Información de Granos y Aceites de China.

"Las importaciones de los sustitutos del maíz han llegado a ser casi imposibles", dijo Feng Liquen, analista jefe de Chicorn, una consultora privada para los Mercados de Bloomberg. "Los pre-

cios de futuros nacionales ya han caído por debajo de los precios de la cebada y el sorgo importado".

La cantidad de maíz que se ha destinado para la entrega en enero, después de la cosecha de China, cayó a 1.438 yuanes por tonelada, el 2 de agosto en la Bolsa de Materias Primas de Dalian, el precio más bajo para un contrato más activo desde octubre del 2006. Los futuros estaban en 1.453 yuanes el miércoles, un 12 por ciento de descuento con respecto al contrato de entrega de septiembre.

El precio del sorgo de los EE.UU. importado a China, incluyendo impuestos, estaba a 1,689.12 yuanes por tonelada el martes y la cebada de Australia estaba a 1,545.06 yuanes por tonelada.

Las importaciones de sorgo de China cayeron un 45 % en junio, respecto al año anterior y las compras de cebada cayeron 51 %, según los datos oficiales de las aduanas. Los envíos de maíz entrantes se desplomaron un 92 % en el periodo, indicó una fuente Bloomberg Markets. Se espera que el gobierno chino venda cerca de 40 millones de toneladas de maíz en el 2016, incluyendo 20 millones de toneladas que se vendidas directamente al mercado a principios de este año, según las estimaciones de Feng.

El gobierno tiene cerca de 230 millones de toneladas de reservas (según datos de la IGC), s más del doble de lo que estimaba el Departamento de Agricultura de los EE.UU. "Las empresas son muy cautelosas en la construcción de existencias ya que esperan una nueva caída de los precios", destacó Zhang Zhixian, investigador de Cngrain.com, un investigador afiliado al estado. "Si los agricultores están teniendo problemas para vender sus cosechas, los gobiernos locales tendrán que almacenar este año."

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Noticias de Molienda

[ Museum Story No. 8 ]

Cosechar los beneficios de otra exitosa temporada

GENIUS UNDER THE WIG

Tom Blacker, Directorio Internacional Milling and Grain

En julio, un total de dieciséis empresas de todo el mundo se unieron al Directorio Internacional de Granos y Molienda, el doble de las empresas que se registraron en Junio. Este es un gran logro y espero que el directorio continúe creciendo a este ritmo en el futuro.

Además de las actualizaciones sobre los actuales miembros del directorio, estas nuevas empresas, de países tan diversos como Bangladesh, China y Turquía son muy bienvenidas.

Por otro lado, nuestro equipo está muy feliz de ser Patrocinador Oficial de la próxima Conferencia internacional y Exposición IAOM MEA, a celebrarse en Addis Abeba, Etiopía. Como mencioné en mi columna anterior, la página web del Directorio promueve muchos eventos y cursos de formación a través de su página web: www.internationalmilling.com/events Con el tema de la cosecha de trigo en esta edición, es apropiado que lo enfoque desde la perspectiva de los miembros del directorio. Las preguntas que tendremos que responder juntos al final de la cosecha son: ¿cuánta inversión se necesita para bajar los precios bajos del trigo? ¿Cuáles son las expectativas para el próximo año en cantidad de molinos, centros de almacenamiento o proyectos de infraestructura, formación del personal o reclutamiento? ¿Dónde están las regiones de crecimiento y el alto potencial de inversión en la industria? ¿Cómo será la cosecha de 2016-17 y qué le aportarán las commodities como el trigo, el pienso, etc. a nuestro sector?

El Directorio Internacional de Molienda tiene su propia comunidad en el directorio. Conectamos a la industria y somos un embajador para nuestros miembros, promoviendo cada oportunidad dada. Ofrecemos una amplia gama de opciones de publicidad tanto para las nuevas empresas y las existentes; por lo que para colocar sus productos y servicios en la vidriera más brillante de la industria, dele un vistazo a nuestros acuerdos de intercambio y tarifas de publicidad Para mejorar su perfil en el directorio impreso y realizar nuevos anuncios consulte el PDF del actual archivo multimedia online en : AND GRAIN http://bit.ly/2blhKCe. @IntMD facebook.com/internationalmillingdirectory

“Wolfgang Amadeus Mozart”, portrait by B. Kraft

When Wolfgang Amadeus Mozart gave concerts at the court of Emperor Leopold, or on other ceremonial occasions, he wore his best wig. In the 18th century, wigs with curls arranged horizontally were the latest fashion. Those who wanted to keep up with the trend dusted their hair with powder – or in Mozart’s case with flour, the cheaper alternative.

Grain was the beginning With its collection of over 3,000 flour sacks from 130 countries around the globe, the FlourWorld Museum in Wittenburg, near Hamburg (Germany), is unique in the world of grain. It is an initiative and cultural project of Mühlenchemie and a token of thanks to all millers. The museum shows the history of flour and its significance for mankind: FLOUR IS LIFE. Every new sack with an interesting motif is welcome in the Sackotheque and will find a permanent home there.

www.muehlenchemie.com

www.flourworld.de

Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 23

Noticias de Molienda

La Columna de Pelletier De la curiosidad a la acción

por Christophe Pelletier

En mi columna anterior, escribí acerca de por qué la curiosidad es una gran ventaja cuando se trata de enfrentar y prepararse para el futuro. Sin embargo, esto no es totalmente toda la historia. El alimento y la agricultura no son ejercicios intelectuales, deben aportar productos y resultados concretos. Es bueno ser curioso, pero ¿qué hacer con eso?

La respuesta a esta pregunta es muy sencilla: la acción!

De acuerdo con el proverbio, el conocimiento es poder, el conocimiento sólo es verdadero poder cuando está activo y circulante. El conocimiento que permanece en el cerebro o en un cajón no es muy útil; por lo que el primer paso que yo le aconsejo a los curiosos es compartir lo que aprenden. Incluso actualmente es más fácil con la Internet y hay una gran cantidad de conocimientos en todo el mundo. Al compartir, no me refiero simplemente a copiar y pegar o haga clic en el botón de compartir, es esencial asegurarse de que lo que compartes es la calidad.

Hay demasiada información que se transmite en los medios de comunicación, mientras que claramente no han sido revisados por la crítica, por no decir ni siquiera leídos, como ocurre muy a menudo. Aquí hay una mezcla de entusiasmo, pensamiento crítico y orientación al servicio práctico. El conocimiento debe ser correcto y el mensaje debe venir.

También debe ser útil para los destinatarios; debe conectarse a sus necesidades y añadir valor a los mismos. El resultado final tiene que ser mejor alimento a través de sistemas más eficientes y sostenibles que sean económicamente viables. En el sector de la alimentación y la agricultura debe conducir a la colaboración y la transferencia de conocimientos en todas las direcciones dentro de toda la cadena de valor.

A menudo, la debilidad de la comunicación es que se mantiene demasiado tiempo en el mismo círculo y otros enlaces, y los consumidores, en particular, se mantienen demasiado tiempo fuera del circuito. El resultado a menudo conlleva a malentendidos, la desconfianza y la percepción errónea.

A través de la colaboración y el intercambio de ideas, la curiosidad ayuda a crear una visión más precisa y viable del futuro, en el que la acción puede llevarse a cabo para dar forma al futuro. Desde este punto de vista, no hay duda de que la colaboración entre todas las partes interesadas es ciertamente un proceso continuo; esto es especialmente cierto con el uso de la tecnología.

24 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Todo el tiempo vemos nuevos avances y el que sin duda tiene una mente curiosa podrá ser capaz de mantenerse al día con las novedades. En realidad se necesitan muchas mentes curiosas, teniendo en cuenta la gran cantidad de conocimientos e información.

Como muchos de los nuevos avances tecnológicos vienen desde fuera de los sectores de la alimentación y la agricultura, creo que es fundamental que los productores de alimentos sean proactivos en el desarrollo de tecnologías y aplicaciones, pero indicando claramente lo que esperan de los proveedores de tecnología y lo que esperan de ellos.

Nunca es demasiado pronto para hacerles saber cuáles son sus problemas, limitaciones y / u objetivos, de modo que puedan trabajar en ello lo antes posible. Ser proactivo ayudará a acelerar el desarrollo de los productos, los sistemas y aplicaciones.

El liderazgo es esencial para crear una dinámica correcta En este proceso, el liderazgo es la esencia. El liderazgo es esencial para crear las dinámicas adecuadas para que ocurra la transferencia de conocimientos, de forma rápida y adecuada. El papel de los líderes aquí es hacer la transferencia de conocimientos atractiva y estimulante para los demás, para que más actores participen en el desarrollo de la innovación.

Mientras más presión se haga sobre los proveedores, traerá mejores soluciones para el sector de alimentos y mayor será la posibilidad de que realmente ocurra. Los líderes también deben fomentar las conexiones entre las diferentes disciplinas; fundamentalmente con socios fuera del sector de la alimentación y la agricultura Una visión que incluya una mayor imagen tendrá más posibilidades de estimular la colaboración interdisciplinaria e intersectorial. Al mismo tiempo, es crucial para ser prácticos. El objetivo es producir alimentos y eso debe estar en la mente de todos los participantes.

La curiosidad es en realidad sólo el punto de partida.

Se alimenta de toda una cadena de ideas y decisiones que son la base para la mejora. No hay duda de que la fortuna favorece a los audaces. En la búsqueda sin fin hacia mejores alimentos y mejores prácticas agrícolas, tal proceso se convierte en un ejemplo de "la mejor manera de predecir el futuro es crearlo". Este dicho puede no haber sido tan cierto como en la actualidad, el progreso y la seguridad alimentaria dependen de ello.

Christophe Pelletier es un estratega agrícola, de alimentos y futurista canadiense. Trabaja a nivel internacional y ha publicado dos libros sobre la alimentación de la creciente población mundial.

Su blog se titula “The Food Futurist”.

Stand D13, 24 - 27th Oct

Stand B28, Hall 21, 15 - 18th Nov

Preservation is key

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E: info@bentallrowlands.co.uk

Noticias de Molienda EMPRESAS ACTUALIZACIONES

La agricultura nos da la lección de ser adaptables, innovadores y pacientes por Chris Jackson, Gerente de Exportación UK TAG Una vez más he tenido el privilegio de visitar otros países y ver otros sistemas de cultivo de primera mano. Esta regreso de Indonesia nuevamente, donde junto con mis colegas en Perendale Publishers Ltd asistimos al evento Indo Livestock en Jakarta, junto con otras empresas del Reino Unido.

Este evento, que muestra algunas de las mejores tecnologías disponibles en todo el mundo a una audiencia de primera con gerentes y directivos encargados de tomar decisiones en las empresas, demostró claramente la necesidad de las empresas de promover continuamente sus productos en un escenario mundial. Hace algunos años, el mundo occidental era la sede de las empresas innovadoras, pero ahora parece que esto se ha expandido a muchos otros países como Corea del Sur, Taiwán y Tailandia, por nombrar sólo algunos.

Estas naciones están apuntando claramente a penetrar los mercados en desarrollo e Indonesia es un buen ejemplo.

Con un Gobierno decidido a aumentar ambas los sectores agrícolas y acuícola de su enorme población rural, hay muchas maneras de elevar la producción para el beneficio de estas comunidades. Con el fin de lograr este objetivo, la formación y motivación de la mano de obra debe ser una prioridad. Lograr estos objetivos es vital para la producción eficiente y demuestra cómo las mejoras técnicas pueden tener un impacto en el aumento de la producción, lo cual es fundamental para aumentar el nivel de vida y el bienestar de las poblaciones rurales.

Mejorar las técnicas y aumentar las ganancias A menudo, durante mis visitas veo muchos gerentes bien calificados y muy motivados, me parece que sus mensajes no llegan al personal con el que trabajan. Uno de mis objetivos es la creación de una formación básica en las zonas rurales, a cargo de profesores prácticos que comprendan tanto la cultura local como los desafíos, que les enseñen a sus alumnos sus experiencias de primera mano y las necesidades de las industrias.

Una vez demostradas las mejoras técnicas aumentarán los beneficios, y luego se puede lidiar con otras cuestiones. La primera de estas cuestiones es la necesidad de invertir en reservas de semillas, instalaciones y equipos, sin que la constante mejora y la rentabilidad no pueda ser sustentada.

Muy a menudo cuando se trabaja continuamente en un sistema, no se puede ver dónde están los problemas y qué se puede hacer para mejorarlos. Durante mi visita más reciente, por ejemplo, me llevaron a algunas pequeñas granjas donde se podía ver claramente la necesidad de mejorar la producción de alimentos para el ganado.

Todas las materias primas estaban en su lugar junto con las pre-mezclas, que aunque se disponían de acuerdo al peso del animal, se mezclaba a mano, así que no había manera de evaluar la calidad de la dieta que se suministraba a los animales, lo cual conduce a desperdicios en todos los niveles. Sin embargo, es demasiado simple sugerir el uso de un mezclador, lo cual conduciría irremediablemente a eliminar puestos de trabajo, o por lo menos a un despliegue de la mano de obra.

Sin las correctas raciones nuestra industria ganadera no puede funcionar correctamente y necesitamos que nuestra industria siga produciendo más con menos, si nosotros los productores, queremos alimentar a nuestros primos urbanos.

La dependencia de la inclusión de antibióticos en los piensos Para mí también fue interesante ver la dependencia en el uso de antibióticos en los' piensos', y estoy seguro que el personal no pensó en ello, pero sin estos antibióticos, puedo asegurar que las cuestiones fundamentales de enfermedades se multiplicarían y sería algo fuera de control. Una vez más la formación básica y la comprensión sería lo más beneficioso para lograr una mejor calidad de los productos y las ganancias.

Luego, cuando llegue al R.U vi que nuestro clima veraniego no pasaba su mejor momento y cosechadoras paradas debido a las lluvias. En ese momento recordé una vez más que la agricultura no es una perfecta y que todo depende de las condiciones climáticas y los combustibles fósiles.

Para cuando escriba mi próxima columna habré hecho otra visita a China, donde vemos los extremos de la agricultura industrializada hasta el nivel de subsistencia, donde un número reducido de personas genera oportunidades muy interesantes y desafiantes Espero ver a algunos de nuestros lectores en VIV China, a celebrarse en Beijing, Agri Enlace en Filipinas y Vietstock en Ho Chi Minh City @AgrictecExports

28 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Azelis, una de los principales distribuidores de especialidades químicas a nivel mundial, anuncia hoy que ha acordado adquirir el 100 por ciento de Ametech con sede en Milán, un distribuidor líder de productos complementarios de especialidades químicas para formulaciones agroquímicas, fertilizantes, piensos y veterinaria, polimerización en emulsión, aplicaciones industriales y otros mercados. Con sus operaciones italianas, francesas y españolas, Ametech es un líder del mercado en productos agroquímicos para la distribución de los adyuvantes y surfactantes.

Emplea a cerca de 30 empleados, los cuales serán parte del Grupo Azelis.

La sociedad mixta entre la Compañía de alimentación danesa BioMar y compañía de mariscos turca Sagun inauguró oficialmente una fábrica de alimentos para peces con tecnología de punta en Turquía. La fábrica de alimentos para peces BioMar-Sagun, con sede en n Söke, Turquía se inauguró con una ceremonia de corte de cinta a la que asistieron más de trescientos invitados. La fábrica tiene una capacidad de producción de 50.000 toneladas y abastecerá a la producción local con dietas de alto rendimiento como alimentos de crecimiento para la trucha, la lubina y la dorada.

BioMar-Sagun prestará servicio principalmente a Turquía, pero también comenzará a realizar algunas a exportar a algunos de los países vecinos.

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Noticias de Molienda

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• Molienda, Silo pre-molienda y transportador Skip.

• Paneles de Automatización.

La Experiencia de BioIngeniería brinda la tranquilidad y seguridad para llevar adelante “Proyectos Llave En Mano”. Ante cualquier inquietud o consulta, estamos para escucharte.

CALL FOR PAPERS

GRAPAS is offering those supplying products and services to millers working in the food sector to present their latest technological developments

Part of the FVG Select 2017 event, 13 & 14 June, 2017, Cologne, Germany

Online registration will open on October 1, 2016

SESSIONS • Raw materials, additives and product development

• Technological developments in the milling industry • Challenges facing the food industry

32 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

For more information and to register visit:

bit.ly/grapas

13/10/2016 15:41

Noticias de Molienda

Milling4Life

BALANCE IS EVERYTHING!

Clifford Spencer Bienvenido a Milling4Life una nueva organización de caridad dedicada a la prevención y el alivio de la pobreza, las dificultades financieras, así como la desnutrición y la mejorar de la seguridad alimentaria a través de la promoción de la molienda sostenible. Nuestro primer proyecto es dar a conocer las ventajas de la tecnología de molienda moderna, así como la práctica de molienda a un público más amplio en el continente africano, a través de la transferencia de conocimiento.

Por ejemplo, la organización benéfica planea invitar a dos candidatos africanos procedentes de cada país africano seleccionado, con el objetivo de visitar a un evento importante de Molienda (ya sea una conferencia o una exposición) durante una semana intensiva de adquisición de conocimiento.

Estos candidatos se beneficiarán de viajes y alojamiento patrocinados, con el fin de visita y adquirir conocimiento de la industria de la molienda Los candidatos sin dudas regresarán a casa armados con este conocimiento y con el continuo contacto con las partes que han conocido en esa semana formativa.

Tenemos la gran ventaja de los consejos y la experiencia de la agencia de la Unión Africana "Nueva Asociación para el Desarrollo de África (NEPAD) en esta tarea. En particular, la Agencia ayudará en la selección inicial de los candidatos, por lo que estamos excepcionalmente agradecidos a esta organización que se encuentra en el corazón de la política continental africana.

Nuestros primeros encuentros formativos de las organizaciones benéficas de Milling4Life y las organizaciones interesadas, tendrán lugar en la Conferencia y Exhibición IAOM en Addis Abeba, Etiopía, del 24-27 de Octubre de 2016 (http://iaommea.com/IAOM-ETHIOPIA-2016/page/program) NEPAD participará en un Panel de discusión el martes 25 de octubre, con el tema, "Alimentar las economías de más rápido crecimiento del este de África" Este panel estará moderado por Martin Schlauri de la Escuela Africana de Molienda de Buhler (en este mismo número verá la importancia que el Grupo Buhler le está dando a la industria de molienda con el fin de responder y satisfacer las demandas de alimentos de un mundo que albergará a nueve mil millones para el 2050), además de Abubaker Bakhresa, Nick Hutchinson y la Asociación de Molineros de Etiopía como panelistas confirmados.

También vamos a organizar una recepción en la tarde del jueves 27 de Octubre, como una invitación cerrada en la que vamos a describir con más detalle el papel de Milling4Life, trabajando en conjunto con la NEPAD. La agencia también dará una explicación más detallada de su trabajo y el papel en África.

En nuestro mundo moderno de alta tecnología es difícil contemplar la realidad de que muchas personas aún no pueden permitirse el lujo de pagar por los productos de granos molidos - o productos de proteína animal que se producen a través de la molienda. Molienda para la Vida quiere jugar su papel en conseguir un cambio en varios sectores de molienda.

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 33

de molinos

Entrenamiento

El comercio de granos es una tarea necesaria pero no es algo fácil. Diferentes factores, incluyendo el por qué, cómo y cuándo intercambiar granos hace que la industria de comercio de los EE.UU sea compleja. Para ampliar los conocimientos sobre este tema, el Instituto IGP llevó a cabo el Curso de Gestión de Riesgos IGP-KSU, realizado del 1-5 de Agosto de 2016. Siete profesionales viajaron al centro de conferencias del Instituto IGP para el entrenamiento, cinco de los cuales se quedaron para la sección de avanzada en los últimos dos días del curso.

El Instituto IGP realiza curso de gestión de riesgos para las mejores prácticas comerciales Según economista agrícola superior y Gerente del curso, Jay O'Neil, el curso de gestión de riesgos fue un éxito y asistieron molineros de harina internacionales y productores de etanol nacionales "Siempre es interesante ver cuando llegamos al último día y realizamos la simulación de comercio, como los participantes aplican lo que han aprendido. Durante el ejercicio de simulación, pudimos observar cómo los estudiantes equilibran sus impulsos para especular en el mercado de futuros en contra de sus necesidades, para así gestionar el riesgo de sus respectivas empresas. Esto hace que los objetivos del curso sean el foco para todos", apuntó O'Neil.

El curso se divide por nivel de experiencia, básico y avanzado. Los estudiantes aprendieron muchas habilidades y técnicas para la gestión de

riesgos, incluyendo el por qué tenemos los mercados de futuros, el análisis fundamental y técnico, los principios de cobertura, los Participantes del Curso principios de gestión de riesgos y de comercio básico, así como los principios de futuros y opciones.

Durante la sesión de avanzada, los participantes aprendieron la gestión de riesgos a través de la utilización de la opción de los mercados over-the-counter o El Gerente del Curso y Economista Agrícola Jay O’Neil extrabursátil (OTC) brinda una conferencia sobre los principios de las opciones a futuro La participante Gabriela Moraes, analista de mercado de M. Dias Branco en Jaboatao dos Guararapes, Brasil dice que disfrutó de todo lo relacionado con el curso y fue una buena experiencia para ella y su empresa. "Aprendí lo que podemos hacer para minimizar nuestro riesgo en la compra de granos. También aprendí mucho acerca de otras cosas del mercado, como del trigo y los granos de los Estados Unidos ", expresó Moraes.

Este es sólo un ejemplo de las capacitaciones que se ofrecen en el Instituto IGP. Además de la comercialización de granos y la gestión de riesgos, el instituto ofrece cursos en las áreas de molienda de harina y procesamiento de granos, así como de fabricación de piensos y la gestión de la calidad del grano. www.ksu.edu/igp

The training register For a long time the International Milling Directory website has acted as the go-to platform for members of the aquaculture and milling industries in order to stay up-todate on tradeshow and conference events around the globe, by using it online Events Register.

International Milling is promoted on multiple social media streams including Twitter and Facebook, on all Perendale Publisher’s blogs such as ‘The Global Miller’ and ‘The Aquaculturalists’, as well as via its weekly newsletter.

On top of this the International Milling application for smart devices has been launched to further extend the content’s reach, allowing members of the industry to stay up-to-date while on the go.

This month we have launched our new Training Register. It will operate on the same platform as the Events Register, running side-by-side.

Our vision is to produce an easily accessible hub which will list aquaculture- and milling-related training courses, workshops and educational opportunities from around the world, much the same as the Events Register does for conferences and expositions.

“We recognise that the only reason the Events Register has reached its current scale is due to the relationships we have built with the industry and the willingness of organisers to supply and update their information for us to promote. It is this that has led to International Milling Directory becoming such a reliable reference for industry events,” says Mr Roger Gilbert, publisher of the International Milling Directory.

“If you, your company or organisation is organising a milling or aquaculture course we would like to hear from you. No training course is too big or too small for any of our readers to attend.”

This promotion service is currently offered free-of-charge.

Please send information on your training or course event to peterp@perendale.co.uk.

www.internationalmilling.com

ONLINE | PRINT | MOBILE

T: +44 1242 267703 / F: +44 1242 292017 / enquiries@internationalmilling.com

Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 35

FOCO EN

PRODUCTOS

SEPTIEMBRE/OCTUBRE 2016 En cada edición de Milling and Grain, le damos un vistazo a los productos que ahorran tiempo y dinero en el proceso de molienda.

Conveyor Components Company: Modelo RS pull cord El Modelo RS pull cord (cable de tracción) fabricado por Conveyor Components Company, es un robusto control de parada de seguridad que proporciona una detención rápida de los equipos peligrosos en situaciones de emergencia. Las salidas del Modelo RS se pueden controlar con cuatro circuitos separados, dependiendo del modelo elegido.

Estas alarmas pueden incluir uno para la detención de maquinaria y otro para la alarma. El Modelo RS ha sido desarrollado para cumplir con los estrictos requisitos de las agencias de seguridad de todo el mundo. Este control está diseñado para actuar como una parada de emergencia para los transportadores y otra maquinaria en movimiento

www.conveyorcomponents.com

PMPE Chain-Vey El Chain-Vey® de MPE es ideal para los diseños únicos y fuertes restricciones de las instalaciones cerveceras, además de ofrecer una alternativa única en el transporte y la limpieza de granos La cavidad tradicional o bombas de fluidos utilizadas para el transporte de grano hacia los silos exteriores requieren más mantenimiento de rutina y piezas de repuesto.

El Chain - Vey se considera una máquina 'sin contacto', que requieren cero mantenimiento no programado por año y menos de US $ 100 por año en piezas consumibles.

AS SEEN AT BÜHLER NETWORKING DAYS

Bühler Networking Days 2016 took place from August 22 – 24, 2016 in Uzwil, Switzerland

www.chainvey.com

CropScan 3000F El CropScan 3000 F es nuestro último analizador NIT lanzado por NEXT Instruments. Se ha diseñado para brindarle a los molineros de harina un solo instrumento que mida tanto los granos enteros de trigo, así como harina, sémola y harina.

Con un sistema incorporado de pantalla táctil, el Cropscan 3000 F automatiza los datos de manejo y reporta las funciones descritas en el mercado de harina.

El avance más significativo del Cropscan 3000 F es que el sistema de muestreo de plato giratorio maneja lose granos enteros y polvos con rapidez y precisión.

Sólo tiene que cargar una muestra,y ya está listo para su análisis.

www.nextinstruments.net 36 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

PesaMill™ MDGA de alta compresión El PesaMill ™ de alta compresión ha sido especialmente desarrollado para la producción de diferentes calidades de la harina, incluyendo harina de Atta, la harina de trigo integral para la producción de panes planos, harina oscura y harina de panadería estándar. Como parte de un sistema de molienda perfectamente integrado para la producción de harina, PesaMill ™ establece nuevos estándares en términos de seguridad alimentaria, flexibilidad y energía. PesaMill ™ es el componente clave de la molienda de harina tanto para el CombiMill y como el Atta.

El PesaMill ™ posee un espacio de ajuste de molienda flexible, permitiendo una producción flexible para varias calidades de harina

www.buhlergroup.com

FOCO

FOCO ESPECIAL Innovación en Sweet. La compañía ha inventado, diseñado, perfeccionado y fabricado en sus instalaciones un procesador de calor multiusos muy inteligente llamado el 'CalorMatic'.

Ofrece un nuevo concepto para el tratamiento térmico económico, eficiente, uniformado y limpio para una gran variedad de productos, subproductos y materiales. Básicamente, asa, tuesta y seca los granos; por ejemplo, elimina la humedad de las semillas de soja, convirtiéndola en una mejor proteína para la industria de los alimentos balanceados, proporcionándole una mejor actividad enzimática y conversión, que se traduce en una mayor energía de los alimentos balanceados.

Es un producto híbrido, que es más como un secador. Estas unidades están disponibles en diferentes tamaños. Sweet indicó que se han vendido varias unidades a un cliente en los EE.UU. que procesa productos especializados para las industrias de lácteos y animales. Me llevaron afuera para ver de primera mano esta máquina impresionante, este modelo de trabajo se mantendrá en la instalación para ejecutar las pruebas de clientes potenciales y evaluar si puede extraer la cantidad correcta de humedad de los diferentes productos recibidos.

Este CalorMatic tiene un potente ventilador que extrae el aire desde el exterior y lo fuerza a través de un quemador de llama, el cual llena una cámara con aire caliente bajo el transportador. Este aire súper caliente pasa por debajo del producto, el cual nunca toca la llama; sin embargo, se puede ver el quemador a través de la ventana. El ventilador soplará sobre el quemador, por lo tanto, soplará el aire caliente sobre el producto.

El aire caliente es empujado a través del producto y lo penetrará seis pulgadas. El material húmedo que vemos al principio se convertirá en un material sobrecalentado por el aire y eliminará la humedad en una sola pasada.

La empresa cuenta con un distribuidor europeo desde hace mucho tiempo con sede en Italia, quien ha vendido varias unidades del CalorMatic® en toda Europa en los últimos 20 años o más. Este impresionante equipo es muy instrumental en la industria de los alimentos

Sweet Calormatic balanceados y es muy utilizado en el secado de frijoles. La importancia de un producto tan dinámico fue tema de discusión de un panel en una conferencia de la industria de de piensos en los EE.UU. Un alto ejecutivo del panel de una cooperativa de la industria destacó lo importante que sería para todas las fábricas de piensos y operaciones de ganado, contar con estos equipos en sus instalaciones. El CalorMatic® es un impresionante equipo de verdad!

www.sweetmfg.com

www.buhlergroup.com

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ANALIZADORES NIR Del Campo a la Fábrica

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por Phillip Clancy, Next Instruments, Australia

os analizadores NIR están ahora disponibles para su uso en todos los aspectos de la producción de alimentos; desde el campo hasta la fábrica. La empresa australiana Next Instruments se especializa en el diseño y fabricación de analizadores NIR para su uso por parte de los agricultores, los procesadores, los comerciantes de cereales, y los fabricantes de alimentos. El reto ha sido el diseño de la instrumentación, la cual es muy potente, fácil de operar y mantener.

En primer lugar, los productores a menudo poseen títulos en ciencia e ingeniería, pero su principal trabajo es cultivar y cosechar sus cultivos.

Por lo tanto, las herramientas que utilizan para ayudarles en este proceso tienen que ser fáciles de usar, robustas y fiables.

Figura 1: Esquema del Espectrómetro a Diodos En segundo lugar, los compradores de grano y las compañías de procesamiento de granos suelen tener un laboratorio, o por lo menos una oficina para operar con instrumentos. Sin embargo, los instrumentos tienen que Lámpara realizar las tareas de forma Muestra rápida y sencilla; de manera que la información se genere fácilmente y sea accesible en esta era digital.

Y, por último, los fabricantes de alimentos quieren utilizar la información para mejorar la calidad de sus productos y productividad operacional. Los analizadores NIR pueden desempeñar un papel útil en el proceso de análisis de los granos y semillas oleaginosas desde la granja hasta los estantes de los supermercados.

Descripción La amplia gama de analizadores NIR de Next Instruments se basa en un espectrómetro de diodos simples que tiene una huella relativamente pequeña, no cuenta con partes móviles, con un coste de fabricación bastante bajo; además de ser fuerte y fiables.

La Figura 1 muestra un esquema de este espectrómetro de diodos. La luz de una lámpara halógena de tungsteno brilla a través de una muestra de granos, polvo, lodo o líquido. La energía de la luz es absorbida por la proteína, la humedad, el aceite y los azúcares presentes en la muestra. La luz que se transmite se centra en el espectrómetro, donde la luz se separa en sus longitudes de onda

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La luz separada, llamada el espectro NIR (ver figura 2), se proyecta sobre un detector de fotodiodos de silicio, que se utiliza también en las fotocopiadoras y escáneres planos. Los detectores de la matriz miden la intensidad de la luz que incide en cada receptor, así como la absorción de la proteína a una longitud de onda específica - 1020nm; mientras que el agua absorbe 970nm, la grasa a 905nm y los azúcares en 820nm. Mediante la medición de la cantidad de luz que llega a cada elemento de detección, entonces se puede calcular la cantidad de luz absorbida en cada longitud de onda. Esto permite que el instrumento pueda medir la concentración de cada componente. Mientras más luz se absorbe, mayor será la concentración.

Normalmente este sencillo espectrómetro de matriz de diodos pesa aproximadamente 7 kg y es del tamaño de una caja de comida. El espectrómetro se puede instalar en un chasis de instrumentos con el mecanismo de muestreo apropiado, por lo que el analizador NIR se puede utilizar en muchas aplicaciones diferentes.

Analizadores NIR en el campo La gama Cropscan de los Analizadores NIR en el campo, incluyen los Cropscan de configuración 1000 y 3000.

El Cropscan 1000G (ver figura 3) es un analizador de grano entero portátil, diseñado para proporcionar a los agricultores la posibilidad de Abertura Rejilla de difracción medir sus granos antes de que el camión salga del campo.

El 1000G se puede ejecutar con un adaptador para coche, un vehículo utilitario, un tractor o una cosechadora. El grano puede ser analizado en menos de 60 segundos en cuanto a la proteína, la humedad y el aceite. El agricultor puede usar la información para segregar el cultivo por proteína y aceite, con el fin de obtener de los granos de mayor calidad - Premium. La gran precisión del NIR para la medición de la humedad le brinda a los productores la capacidad de saber cuándo separar un grano o cuando secarlo.

El Cropscan 3000H en el Analizador Combinado es el único analizador de grano entero probada para funcionar en prácticamente cualquier cosechadora. El 3000H se compone de tres partes principales.

1) Cabezal de Muestreo Remoto 2) Espectrómetro NIR 3) Controlador de PC de Pantalla Táctil (Ver figura 4).

El grano viaja hasta el elevador de grano limpio, justo al lado del Analizador combinado y de ahí caen en el cabezal de de muestreo remoto, donde queda atrapado durante varios segundos mientras se realiza la espectrometría NIR.

F Analizadores NIR para Comerciantes de Granos

Figura 2. Espectros NIT de cereales y oleaginosas

La luz que pasa a través de la muestra se transmite al NIR Espectrómetro situado en el interior de la cabina de la cosechadora.

El controlador de pantalla táctil PC genera el espectro NIR y aplica los modelos de calibración almacenados en la memoria de la PC. La proteína y la humedad, para el trigo y la cebada y la proteína, humedad y aceite de la canola, se visualizan en la pantalla de la PC. La PC controla el cabezal de muestreo remoto, mientras que también permite que las aletas se abran, haciendo que el grano caiga y regrese a la parte baja del elevador de grano limpio. Las aletas entonces se cierran y el cabezal de muestreo se llena; lo que significa que se está realizando otro Spectrum NIR. El sistema recoge datos a intervalos de 12 segundos aproximadamente; cada lectura se etiquetea con las coordenadas de GPS, de manera que el 'mapeo de la proteína en tiempo real' se puede mostrar en la pantalla de la PC (ver figura 5).

El Cropscan 3000H puede enviar los datos a la Internet donde se puede controlar de forma remota desde un teléfono inteligente, tableta o PC de la oficina. El Software de Gestión de Datos de Granos CropNet, proporciona todas las herramientas necesarias para almacenar los datos en la nube y luego acceder a ella desde cualquier lugar del mundo. La figura 6 muestra un ejemplo del software CropNet.

El sistema NIR se utiliza en todo el mundo para la determinación de la proteína, humedad, aceite, fibra y almidón presentes en los cereales y semillas oleaginosas. En el periodo comprendido entre 1970 y 1990, los analizadores NIR se centraban en la medición de la reflectancia de los materiales a base de tierra o polvo. A partir de mediados de 1990 los analizadores de granos enteros se empezaron a centrar en la transmisión y prácticamente reemplazaron a los analizadores de reflectancia para la compra y venta de granos. Los analizadores NIR de granos enteros son más rápidos, fáciles de operar, menos polvo, no necesitan preparación de la muestra y mide una mayor cantidad de granos, generando un resultado más exacto para la proteína, la humedad y el aceite.

El Cropscan 1000B y 3000B (Ver figura 7), son analizadores de grano entero populares utilizados en todo el mundo. El 1000B incluye un módulo de prueba de peso integrado y viene con adaptadores para medir las semillas de colza y de lino, así como granos de trigo, cebada y avena y otras semillas grandes, como las habas y el maíz. El 3000B es un sistema más sofisticado con un sistema PC de pantalla táctil incorporado.

El software 3000B permite al operador introducir un número de datos que son importantes para los comerciantes de cereales, es decir, la variedad, el ID del productor, el tonelaje, peso de prueba, proyecciones y retención; junto con los datos de proteína, aceite y humedad. La gran diferencia entre el 1000B y 3000B radica en que el 3000B no requieren adaptadores para manejar pequeñas y grandes semillas. La "longitud de trayectoria" de la celda de muestra se ajusta automáticamente para cada tipo de semilla.

Tanto el Cropscan 1000B como el 3000B pueden conectarse al software de gestión de datos CropNet. El CropNet puede leer un monitor de báscula, al Analizador CropScan un analizador de número de caída, un analizador de humedad GAC y un analizador de imágenes Seed-Count de manera que todos los datos relacionados con la calidad, la fuente, el tonelaje, la ubicación de almacenamiento del grano l se pueden almacenar en una única hoja de cálculo.

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10/02/2015 17:30

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Figura 3: El Cropscan 1000G es un analizador de grano entero portátil diseñado para proporcionar a los agricultores la posibilidad de medir sus granos antes de que el camión salga por la puerta de la granja.

Figura 8. Analizadores MultiScan - Analizador MultiScan serie 2000 NIT, Series 4000 FTNIR y la Serie 5000 del analizador In Line

Figura 7.

Analizador de Granos Enteros CropScan 1000B y Cropscan 3000B

Figura 4. CropScan 3000H

Figura 5. Mapas de Proteína

Los datos se envían automáticamente a la nube y se puede acceder de forma remota desde cualquier lugar del mundo a través de la página web CropNet.

Analizadores NIR para los Procesadores de Granos y los Productores de alimentos Las empresas que procesan el grano para la alimentación animal, harina, comidas, etc., utilizan equipos NIR en el laboratorio, así como analizadores de línea dentro de la fábrica. Del mismo modo los fabricantes de alimentos utilizan equipos NIR para la prueba discreta de materias primas, productos en proceso y productos terminados. Los fabricantes de alimentos no sólo miden los granos y los productos a base de granos, sino también los productos lácteos, cárnicos y sus ingredientes Los principales beneficios que ofrece el análisis NIR son la velocidad y las mediciones simultáneas. Sin embargo NIR es sólo una técnica secundaria y debe ser utilizada en conjunción con los métodos de laboratorio o química húmeda. A modo de guía, si un fabricante o procesador requiere cinco pruebas por día, se deben utilizar métodos de química húmeda; sin embargo, si el número de pruebas aumenta a 20 o 50 al día, entonces un analizador NIR puede ser una manera económica y rápida para medir el 90 por ciento de las muestras, pero aún utiliza los métodos de química húmeda para el otro 10 por ciento restante. Esto asegura que el método NIR se supervisa y, si es necesario, se actualiza a medida que estén disponibles las nuevas muestras. El lado contrario de este argumento es que si no hay métodos de química húmeda disponibles para monitorear, entonces el método NIR, la exactitud y la precisión de las pruebas se desconocerán.

Next Instruments ofrece una serie de analizadores NIR para los procesadores de granos y fabricantes de alimentos (ver figura 8).

El MultiScan serie 2000 proporciona la capacidad de medir granos, polvos, gránulos, líquidos y lodos. La Serie MultiScan 4000 FTNIR (espectrómetro) está diseñado para medir materiales en polvo tales como alimentos para el ganado, harina, leche, suero en polvo, productos químicos, productos de soja, almidón de maíz, harina de maíz, arroz y harina de arroz, huevo en polvo, azúcares y almidones.

El MultiScan Serie 5000 In Line proporciona una medición continua de múltiples componentes en una corriente que fluye o se mueve. Estos sistemas poseen softwares incluidos para recoger, almacenar, y enviar los datos a la Internet o a la intranet.

Conclusión

Figura 6. Software de CropNet

40 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

El análisis NIR es posiblemente la técnica más diversa disponible en química analítica; ninguna otra tecnología puede medir cinco a seis componentes simultáneamente sin ninguna preparación de la muestra.

Ninguna otra tecnología se puede usar para medir un amplio rango de muestras y formas de muestras, es decir, granos, polvos, gránulos, suspensiones, líquidos y sólidos. El análisis NIR no es la panacea para todos los problemas analíticos, ya que por lo general no es adecuado para el análisis de componentes traza. El límite de las pruebas es generalmente el uno por ciento para cualquier compuesto individual.

El análisis NIR es un método secundario y debe ser apoyado por técnicas de análisis primarias. Pero en general, el análisis NIR es la única tecnología que se puede utilizar desde el campo a la fábrica.

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Análisis y Ensayos TOUR

CAMPDEN BRI PARTE 2

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por Andrew Wilkinsony Malachi Stone

EXCELENCIA A TRAVÉS DEL CONOCIMIENTO Y LA INVESTIGACIÓN

usto en las afueras de la ciudad de Cotswold de ChippingCampden, situada entre los edificios de piedra caliza, se encuentra la sede de Campden BRI. Campden BRI es una organización de investigación de vanguardia dinámica, que cuenta con algunos de los principales actores mundiales de la industria de alimentos y bebidas como miembros. Ha estado apoyando a la industria de alimentos y bebidas desde hace más de 90 años.

Con un total de 3.000 metros cuadrados de laboratorios y 3.500 metros cuadrados de planta piloto, el equipo de 350 personas de Campden BRI le proporciona a la industria de alimentos y bebidas servicios científicos, técnicos y de asesoramiento que garantizan la seguridad y calidad del producto, así como el estudio de la eficiencia de los procesos y producción. También forman anualmente a miles de especialistas en alimentos y bebidas.

El trabajo llevado a cabo por Campden BRI cubre cuatro áreas principales: análisis y ensayos, gestión del conocimiento, investigación e innovación y soporte operacional.

Análisisy ensayos Los resultados analíticos, fiables y oportunos son esenciales para la industria de alimentos y bebidas. El análisis de los alimentos - desde las materias primas e ingredientes hasta el procesamiento y el producto final - es una parte importante de la gestión de seguridad alimentaria, calidad y autenticidad. Los resultados son la base de muchas decisiones importantes.

Campden BRI ofrecen una amplia gama de análisis, incluyendo la evaluación de la idoneidad de ingredientes, así como los ensayos microbiológicos y contaminantes, para la determinación de la composición y la autenticidad de los alimentos, análisis de cuerpos extraño, el envasado y el análisis sensorial.

Durante nuestro recorrido nos mostraron las instalaciones sensoriales con tecnología de punta de Campden BRI. Muchos minoristas y fabricantes piden a ayuda aCampden BRI para desarrollar nuevos productos y llevar a cabo pruebas de discriminación - como pruebas de triángulo - que investigan los posibles problemas de contaminación o los efectos sobre el producto de los cambios en los ingredientes o procesos.

DEMO #1 - Calidad de la harina, demostrando la diferencia Los técnicos en Campden BRI realizaron una demostración para mostrar la importancia de la calidad de la harina. Nos dividieron en cuatro grupos y asignaron una harina de una de las cuatro clasificaciones nabim a cada grupo. Los grupos Uno y Dos recibieron harina de pan blanco estándar, aunque el Grupo Uno fue el mejor - una variedad artesanal denominada Centurión, con vitamina C añadida como un agente oxidante. El Grupo tres recibió harina de galleta, mientras que el cuarto grupo recibió formulaciones de bajo grado, ricas en salvado, como las utilizadas para la alimentación animal.

En cada grupo, la harina y otros ingredientes se mezclaron juntos utilizando un mezclador de espiral. Nos dijeron que la acción física de la mezcla ayudó al desarrollo de la estructura del gluten.

A medida que avanzaba la mezcla, se hizo cada vez más evidente que había algo fundamentalmente diferente entre las harinas - mientras que las masas de mayor calidad eran muy elásticas, el Grupo Cuatro de tomó una gran cantidad de mezcla para conseguir que se quedara en una sola pieza.

Luego se colocó la masa en el molde donde se hornearía. Para evitar que se pegue, se utilizó un emulsionante en los moldes -. No era mantequilla, ya que tiene un punto de combustión relativamente bajo. Luego la masa se puso en un tipo de armario de metal a una temperatura de 40 grados para acelerar el proceso de fermentación.

Una vez que la masa estuvo lista, se retiró y se le dieron los toques finales antes de hornear. Se cortó la superficie superior con un cuchillo muy afilado, algo similar a sacarle la grasa de un cerdo - lo que provoca que cruja bien en el horno. Rociar con un poco de agua ayuda a la formación de costras, además de ayudar a la adherencia de las semillas espolvoreadas por el panadero.

Los resultados fueron muy claros. El pan Uno era estructuralmente todo lo que cabe esperar de un pan de supermercado: ligero, resistente y elástico.

Los dos siguientes no lo fueron tanto, eran más pequeños y no se elevaron tan bien durante la cocción. El peor de todo fue el Pan Cuatro: apenas se elevó la masa y quedó algo pastoso en el medio (también olía vagamente a hierba).

Nada de esto debería ser una sorpresa si tenemos en cuenta la procedencia de las harinas. Gran parte de la consistencia de una masa y la de la barra de pan resultante se reduce a los niveles de proteína funcional que contiene. La harina Uno tenía entre 11 o 12 % de proteína funcional; La haarinasDos y Tres tenían 9 o 10 %, y ocho o nueve por ciento, respectivamente. El salvado de la harina Cuatro contenía una gran cantidad de proteínas, pero de un tipo erróneo para la formación de estructuras durante la mezcla y horneado Además, los fragmentos de salvado también recubrían laspartículas de gluten que están presentes y evitaba la unión entre sí - un proceso fundamental en la formación de estructuras de proteínas eficaces en una masa 42 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

F Todo esto se lleva a cabo en los laboratorios de análisis sensorial de la empresa- un conjunto de 24 cabinas con iluminación controlada, decoración y flujo de aire - donde su panel de consumidores 'catadores' brinda una información detallada sobre todos los aspectos de un producto. Campden BRI trabaja para muchos departamentos y agencias gubernamentales ya que su experiencia en análisis y ensayos ha hecho que sea reconocido como un centro de excelencia para las pruebas de autenticidad de los alimentos, por parte del Departamento de Asuntos de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales.

También son muy activos en muchas áreas de la autenticidad de los alimentos, como la carne, el pescado, los marisco, análisis de aceite de oliva y la adulteración de especias. Los métodos utilizados incluyen ensayos en tiempo real de reacción en cadena de la polimerasa (PCR), la secuenciación del ADN, inmunoensayos, espectrometría de masas de plasma de acoplamiento inductivo(ICP-MS), microscopía y una amplia variedad de técnicas de cromatografía de líquidos y gases.

La compañía realiza el análisis de las mercancías importadas al Reino Unido desde fuera de la UE para la HMRC. Algunas de las preguntas que se le pide a la empresa a investigar incluyen: ¿Esta es grasa de cordero o carne de cordero? ¿Este arroz es realmente arroz integral? ¿Este producto fue etiquetado como alimento fresco congelado? ¿Este trigo es realmente trigo Duro? Las respuestas permiten clasificar un producto, lo cual es fundamental para que el HMRC pueda aplicar el impuesto correcto.

Campden BRI también desarrolla nuevos métodos de prueba y tienen varios proyectos de investigación en curso, incluyendo uno

que se centra en la posibilidad de nuevas tecnologías analíticas emergentes para proporcionar medios rápidos y rentables que garanticen la autenticidad de los alimentos y bebidas, además de detectar la adulteración.

Gestión del conocimiento El área de gestión del conocimiento es el término utilizado por Campden BRI para describir el área de trabajo que incluye el suministro de información para las mejores prácticas industriales, publicaciones de las normas, una amplia gama de cursos de formación, seminarios y conferencias, grupos de interés industrial, bases de datos e información y asesoría técnica y legislación.

100% automatic analysis of grain at intake GESTAR is an entirely automated quality control system of grain at intake.

The GESTAR software takes command of each step, from grain distribution to printing the results and completely controlling machines. Automation makes the process extremely quick with an average time of 5 to 6 minutes per truck.

GESTAR solution example integrating the checkpoint (left) and the analytical devices (right)

In a single sample and a single pass, GESTAR provides the moisture, protein and gluten content, specific weight, Zeleny index, as well as an estimation of the level of impurities measured in an analyzer chain made up of QUATUOR®, AquaTR®, and Infraneo®.

GESTAR combines traceability, accurate results, and reliable measurements through stand-alone, precise tools.

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 43

F Su vasta biblioteca de información les permite proporcionar un asesoramiento detallado sobre temas que van desde las nuevas tecnologías hasta la legislación alimentaria y el etiquetado de la cerveza.

Investigación e Innovación La aplicación práctica de la excelencia técnica se encuentra en el corazón de todo lo que hace Campden BRI, por lo que todas sus actividades están respaldadas por un importante programa de investigación e innovación de relevancia industrial. Cada año se invierten £ 2 millones en su programa anual de investigación financiado. La compañía cuenta actualmente con 26 proyectos en marcha, votados y dirigidos por sus miembros industriales.

El programa no sólo genera nuevos conocimientos y servicios prácticos para los miembros, además impulsan un gran número de habilidades.

DEMO #2 - Investigación de vanguardia: la búsqueda de la perfecta rebanada de pan

La vida de un investigador puede ser bastante exigente. La comprensión de su objeto es una cosa y enseñar a otros puede ser muy diferente.

Afortunadamente, no sólo los expertos de Campden BRI son altamente cualificados en lo que hacen, sino que también son realmente bastante buenos para explicarlo.Nuestro grupo recibió una serie de conferencias que brindaban una visión fascinante de los diversos atributos de los productos de panadería y las variedades de trigo de las que están hechos.

El Jefe de Producción Primaria y procesamiento, SimonPenson abrió con una presentación sobre la "caracterizaciónde la estructura de los alimentos '.

Las tecnologías de análisis de imágenes se están utilizando cada vez más para entender los cambios que tienen lugar en la estructura y composición de los alimentos, ya que estos se procesan, nos dijo.

Por ejemplo, la distribución de la humedad en una barra de pan se puede ver claramente a través de las imágenes NIR, mientras que elescanéo CT se puede utilizar durante los procesos de cocción para registrar los cambios en la estructura de la barra de pan a medida que tienen lugar.

Productos como pedazos de fruta se muestran bien en un escaneo NIR debido a su alto contenido de humedad. Esto tiene aplicaciones útiles: si, por ejemplo, horneamos un pastel de frutas con harina baja en proteínas o que contiene una gran cantidad de salvado, el escaneo NIR mostrará que a medida que la torta se expande, los trozos de fruta permanecen en el fondo como la débil estructura de la masa, la cual es incapaz de soportar su peso. Aunque no podemos ver directamente el salvado (relativamente seco) o las moléculas de proteína en las imágenes NIR, sin duda podemos ver los efectos de su presencia o escasez.

Un fabricante líder de la barra de chocolate tenía un problema: uno de sus productos no se estaba manteniendo como le hubiera gustado. El análisis hiperespectral NIR realizado Campden BRI mostró que la humedad estaba migrando desde el componente de dulce de leche de la barra al biscochuelo, el cual estaba situado directamente debajo de él. El resultado fue que el dulce de leche se estaba haciendo demasiado duro y el biscochuelose tornaba demasiado suave. A partir de este análisis se pudo contrarrestar el problema.

La distribución de la grasa y el azúcar también se puede monitorear a través de este método.

La segunda charla, 'Pruebas de calidad de la variedad de trigos y el futuro de la industria,' trató sobre la investigación sobre la idoneidad de las nuevas variedades de trigo para las aplicaciones de uso final. En pocas palabras, su cultivo puede hacerle frente a un invierno siberiano, pero, ¿es bueno para las galletas? Para ahorrar tiempo y recursos, nos dijeron, una muestra de trigo se muele usando un molino pequeño de laboratorio Chopin para producir suficiente harina para una barra de muestra de 28 gramos, la cual se examina y se decide si 'sí o no' en cuanto a su idoneidad para la cocción.

44 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Soporte Operativo La última de las cuatro áreas principales de trabajo llevada a cabo por Campden BRI es el soporte operativo. En todas las áreas de la industria, pueden surgir problemas que requieren de una ayuda urgente o específica. Esto podría ser para solucionar problemas de un producto o del empaquetado o podría ser necesaria para validar un proceso, desarrollar o reformular productos, aplicar la garantía de seguridad o averiguar lo que piensan los consumidores sobre un producto puntual.

La principal función de Campden BRI es entregar soluciones comercialmente relevantes. A veces la ayuda que brindan se basa en el asesoramiento y en otras ocasiones se apoyan en sus extensas áreas de la planta piloto. Nos mostraron sus áreas de procesamiento con calor, refrigeración, congelación, malteado y elaboración de cerveza, refrescos, molinería y panadería, así como las tecnologías emergentes.

Es importante entender que los parámetros de calidad más importantes de una variedad de trigo y lo que lo controla e influye en ellos. Por lo general depende de la genética, pero el medio ambiente y la nutrición también puede jugar un papel fuerte o débil. Por ejemplo, la textura del endospermo, tan importante para la creación de los daños del almidón,tan necesario para los procesos de cocción, está controlada principalmente por los genes, pero débilmente influenciada por el medio ambiente. Sin embargo, las últimas cosechas han sido notables por problemas en la creación de daño en el almidón; esto parece ser debido al ambiente - probablemente el tiempo. Actualmente nabim está patrocinando pruebas para ver cómo la absorción de agua influencia en los daños al almidón.

El contenido de proteína es muy importante para un buen pan. Los rendimientos de trigo actuales para una proteína de trigo del 13 % son de aproximadamente siete toneladas por hectárea para una aplicación de nitrógeno de 250 kg / ha. Con las cepas de trigo actuales, cualquier intento de aumentar este rendimiento con la misma cantidad de fertilizante simplemente diluye el contenido de proteína: un aumento del 25 por ciento del rendimiento significaría un10.4 % de proteína.

En realidad, el 13 por ciento de proteína hace que el pan sea bastante duro.

Muchas masas más agradables se pueden obtener con 11o 12 % de proteína.

Sin embargo, el 10,4 por ciento es demasiado bajo. Necesitamos nuevas variedades de trigo con una mejora en la eficiencia den el uso del nitrógeno, además de una funcionalidad mejorada de la proteína.

La última conferencia, "Evaluación de la calidad del pan estuvo a cargo de Gary Tucker, jefe del Departamento de Procesamiento de Pan y cereales.

El análisis de C-Cell se utiliza en el pan para analizar el tamaño de las burbujas ("células"), su número y el grosor de sus paredes, explicó.

Un lado de una rebanada de pan promedio de supermercado mostrará unos diez mil células y un pan de alta calidad tiene aproximadamente 13.000. Estas células producen una dispersión de la luz que les llega, lo que hace que la rodaja parezca más blanca de lo que realmente es. Así que una rebanada de un pan de alta calidad se verá "más limpia" y más blanca que la del pan normal.

Naturalmente, esto afectará a la elección del consumidor.

La orientación de las celdas de la rebanada también es importante, particularmente en el caso de pan de molde: que tiene que ser blando, pero también tiene que ser fuerte para soportar la fuerza de corte de un cuchillo de untar mantequilla sobre él. Sin embargo, tendemos a untar mantequilla sobre una rebanada en una dirección particular, por lo que si las células están orientadas en esta dirección, la rodaja tendrá una mayor resistencia contra la esquila sin tener que ser más masticable. ¿Cuál fue el punto en todo esto? Para mí, era simplemente que el grado de la investigación y el diseño involucrado en una rebanada de pan es casi increíble.

Ya se trate de un croissant de desayuno, el panini de mi almuerzo o el muffin antes de acostarme, hay una algo muy cierto - los productos de panadería en mi plato no tendrán más el mismo aspecto.

E

por Andrew Wilkinson

F

studios recientes han demostrado que,

Cosecha

al ritmo actual de crecimiento, para el

Una vez que las hierbas y las cabezas de semillas se tornan marrón

año 2050 la población humana habrá

dorado, el mijo se puede cosechar a mano o con el uso de una trilladora

aumentado a 9,5 mil millones. Recientes

mecánica. La planta puede llegar rápidamente a la cabeza, por lo que se

estadísticas de la FAO también han

debe trabajar en consecuencia, ya que a medida que la planta madura el

demostrado que actualmente no tenemos

valor y la palatabilidad del alimento se reduce.

la suficiente tierra para el cultivo y hacer frente a este aumento poblacional.

Así que para cumplir con este aumento de

El mijo perla se debe cosechar tan pronto como sea posible para minimizar las pérdidas debidas a las aves y el mal tiempo. El mijo perla maduro en el campo por lo general contiene alrededor de un 30 por ciento

la demanda, tendremos que encontrar nuevas maneras de conseguir alimento

de humedad. A niveles de humedad más altos que 25 por ciento, las

para los que más lo necesitan. Una de las maneras más efectivas de satisfacer

semillas son demasiado blandas como para resistir la acción de trillado.

este déficit sería para cultivar los alimentos en su origen - incluso en algunos

El contenido de humedad ideal para la cosecha del grano de mijo perla es

de los climas más hostiles del mundo

¿Por qué el Mijo?

de alrededor del 20 por ciento.

Endospermo amiláceo

El mijo es un grupo de pequeños

Las semillas de las panículas de las plantas germinan en el campo húmedo y por lo tanto afectan el rendimiento

Estilo

cultivos, versátiles, de pequeñas

de grano y su calidad. Por lo tanto, las

semillas, cereales resistentes que

plantas se atan juntas para prevenir la

se utilizan ampliamente en todo el

acumulación de plantas.

Córneo

mundo, tanto para la alimentación humana como animal.Uno de los factores clave en la propagación de mijo es que el cultivo ha demostrado largo de la historia que es particularmente resistente a la sequía.

Además cuenta con una impresionante cantidad de beneficios para la salud, además de ser libre de gluten.

Sin embargo, entre los cereales, mijo ocupa el sexto lugar en el mundo en términos de área de producción, detrás del trigo, el maíz, el arroz, la cebada y el sorgo de acuerdo con

Almacenamiento

Harinoso

El almacenamiento de los cultivos es un componente esencial de todo el

Periférico

sistema de producción y el mijo no es la excepción. Esta etapa del proceso facilita

Aleurona

varios de los objetivos principales de cada agricultor se cumplan, como asegurar

Gérmen

el alimento para el futuro; mientras que también presenta una oportunidad para

Epitelio escutelar

prevenir la escasez de alimentos. La etapa de almacenamiento también puede

Escutelo

proporcionar la semilla para la próxima

Eje embrionario

temporada de siembra, lo que le permite

estadísticas de la FAO. La producción

al agricultor mantener el grano en un

mundial anual de granos de mijo es

lugar seguro y venderlo a un precio

actualmente de 762.712 toneladas -

mucho más favorable.

Hilio

siendo la India el principal productor en 334 500 toneladas.

En África subsahariana, el mijo es

Sin embargo, en años anteriores, no Esquema de la estructura de semillas del mijo perla.

(Fuente: Rooney y McDonough, 1987

el tercer cultivo más cultivado. Los

se ha prestado mucha atención por parte de los científicos en establecer las condiciones más favorables para el

mejores productores de mijo del mundo se encuentran en la India seguido

almacenamiento del mijo, y de acuerdo con McFarlane, et al. (1995),

por Nigeria y Mali, con una producción que son la tercera y cuarta más

esta atención, "ha sido considerablemente menor que a otros cereales".

importantes en cuanto a rendimientos, respectivamente. En la actualidad,

La principal razón de esto, según la FAO, es que el sorgo y el mijo son

el continente africano produce el 56 % de la producción mundial, de los

considerados como "cultivos de granos menores a pesar de su importancia

cuales el 99,9 por ciento se produce en el África subsahariana.

como alimento básico en muchos países en crecimiento".

46 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

F

La otra razón dada por la FAO es que los agricultores de los países

del mijo. Uno de estos intentos fue realizado por Ngoddy en un estudio

áridos y semiáridos donde se cultiva el mijo logran un rendimiento de

llevado a cabo en 1989. Se encontró que la molienda "ha tenido un impacto

almacenamiento "bastante impresionante" con relación al mijo, mediante

significativo" en varios países africanos en los que se había introducido

el empleo de métodos tradicionales relativamente simples.

recientemente. Sólo en Nigeria, el estudio encontró que en el 80 % del mijo

La mayoría del mijo tiene excelentes propiedades de almacenamiento y se pueden mantener durante un máximo de 4-5 años en instalaciones de

se molía para la producción de harina, lo que representa un poco más de 2,5 millones de toneladas de mijo procesadas con este propósito.

almacenamiento simples, como los graneros tradicionales. Esto se debe a que las semillas están protegidas de ser consumidas por los insectos, debido a su

Mercado Urbanos

cáscara dura que cubre el endospermo, además de que el grano generalmente

Una de las cuestiones clave que enfrenta los granos de mijo a nivel

se cosecha y se almacena en condiciones de clima seco (FAO y el ICRISAT,

mundial es que todavía se limitan principalmente a las poblaciones de

1996). Así que, aunque puede haber grandes variaciones de un año a otro en la

las zonas rurales y con frecuencia se muelen manualmente dentro de un

producción, las existencias se pueden almacenar por varios años.

hogar. Esto, de acuerdo con los Exámenes Exhaustivos en Ciencias de los Alimentos y Seguridad Alimentaria se debe a la falta de "tecnología

Procesamiento a escala industrial En la actualidad, los métodos industriales de procesamiento del mijo no están tan desarrollados como los métodos utilizados para el procesamiento del trigo o el arroz por ejemplo; los cuales en la mayoría de lugares son considerados mucho más útiles que el mijo.

Se han hecho intentos por desarrollar técnicas industriales para la molienda

innovadora de procesamiento de mijo", que permitiría la comercialización del grano listos para el consumo a escala comercial y ser utilizado para alimentar grandes poblaciones en las zonas urbanas".

Para utilizar el mijo de manera más global, tendrían que haber avances en las técnicas de molienda industrial con el fin de garantizar que el grano esté más ampliamente disponible y al menor coste. Se necesitaría un proceso

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F

de molienda rentable y efectivo que garantice que este grano tan versátil

De acuerdo con un estudio llevado a cabo por investigadores de la

llegue a aquellos que más lo necesitaban, a aquellos barrios pobres en zonas

Universidad Agrícola de China en Pekín y la Universidad de Assiut en

urbanas. ¿La molienda de Mijo tiene algún efecto en su composición?

Egipto, los potenciales beneficios para la salud del consumo de mijo incluyen: "prevención del cáncer y enfermedades cardiovasculares,

Efectos de la molienda en el Mijo

reducen la incidencia de tumores; disminuyen el riesgo de

Los efectos de la molienda en los contenidos nutricionales de los granos

enfermedades del corazón, el colesterol y la tasa de absorción de

de mijo, y sus fracciones de molienda, han sido estudiados por varios

grasas. "Muchos de estos beneficios para la salud se deben a sus

investigadores. Uno de estos estudios, llevados a cabo por la Universidad

relativamente altos niveles de antioxidantes. El estudio también

Agrícola de Haryana en la India, encontró que la molienda del mijo perla

encontró que los granos de mijo tienen el potencial de ser "útil en

cambió su composición química bruta; sin embargo, la cocción no causó

la prevención de la diabetes y para el tratamiento de los diabéticos"

un cambio significativo en el contenido de nutrientes de la harina de

debido a su alto contenido en grasa poli-insaturada.

mijo perla bruta. También se encontró que la molienda y el tratamiento térmico durante la fabricación de chapatti bajaron los niveles de polifenoles y ácido fítico,

Sin embargo, el mijo viene con una advertencia para la

Comparación de perfiles de nutrientes del mijo con otros alimentos básicos Composición: Componente (por porción de 100g, grano)

Yuca

Trigo

Arroz

Maíz dulce

Sorgo

Proso Millet

salud. Se dice que el grano

Cantidad

Cantidad

Cantidad

Cantidad

Cantidad

Cantidad

de sustancias génicas bocio

contiene pequeñas cantidades que pueden limitar la absorción

pero aumentaron tanto

Agua (G)

60

13.1

12

76

9.2

8.7

Energía (Kj)

667

1368

1527

360

1418

1582

los aminoácidos como las

Proteína (G)

1.4

12.6

7

3

11.3

11

denominados "inhibidores

Graasa (G)

0.3

1.5

1

1

3.3

4.2

de la función de la tiroide"

Carbohidratos (G)

38

71.2

79

19

75

73

pueden causar bocio cuando

Fibra (G)

1.8

1.2

1

3

6.3

8.5

se consume en grandes

Azúcares(G)

1.7

0.4

>0.1

3

1.9

-

cantidades; esto puede explicar

Hierro(Mg)

0.27

3.2

0.8

0.5

4.4

3

la correlación entre el consumo

Manganeso (Mg)

0.4

3.9

1.1

0.2

<0.1

1.6

de mijo y la incidencia de bocio

Calcio (Mg)

16

29

28

2

28

8

Magnesio(Mg)

21

126

25

37

<120

114

el mijo constituye una parte

de mijo perla y fueron

Fósforo(Mg)

27

288

115

89

287

285

importante de la dieta.

evaluadas en cuanto a sus

Potasio (Mg)

271

363

115

270

350

195

proteínas del almidón.

En un segundo estudio llevado a cabo por la Universidad de Mysore en la India, se molieron en harina integral, harina semirefinada y una fracción rica en salvado dos variedades

del yodo a la tiroides. Estos

en países en desarrollo donde

El calentamiento global y el aumento de la demanda de mijo

Zinc (Mg)

0.3

2.6

1.1

0.5

<1

1.7

Ácido pantoténico (Mg)

0.1

0.9

1.0

0.7

<0.9

0.8

minerales. Los resultados

Vitb6 (Mg)

0.1

0.3

0.2

0.1

<0.3

0.4

del estudio indicaron que

Folato (Μg)

27

38

8

42

<25

85

La versatilidad del mijo y

el contenido de nutrientes

Tiamina(Mg)

0.1

0.38

0.1

0.2

0.2

0.4

Riboflavina (Mg)

<0.1

0.1

>0.1

0.1

0.1

0.3

su reputación en cuanto a la

Niacina (Mg)

0.9

5.5

1.6

1.8

2.9

4.7

nutrientes, anti-nutrientes y la bio-accesibilidad de los

de la harina semi-refinada era comparable a la harina integral, con la excepción de

resistencia a la sequía, podría resultar clave para prevenir una posible crisis global de

su contenido de grasa, que

alimentos inminente. Con áreas

era de 1,3 %. ¿Por qué la gente elige consumir harina de mijo en lugar de

de cultivo bajo la mayor demanda sin precedentes, los cultivos más fuertes

sus contrapartes más ampliamente consumidas como el trigo o el arroz?

como el mijo, que se pueden almacenar durante períodos más largos, podrían ser clave para asegurar los que viven en la zona de climas más

Potenciales beneficios para la salud El mijo cuenta con una gran cantidad de beneficios para la salud,

áridos se alimenten bien en el futuro.

Además, con la amenaza del calentamiento global, nuestro planeta

además de ser libre de gluten. El mijo es también un álcali, lo que hace

pronto podría ser clasificado como árido, por lo que con el cambio

que sea fácil de digerir y es ampliamente considerado como uno de los

climático vendrá la necesidad de adaptarse y diversificar - por lo que los

granos menos alergénicos y más digeribles disponibles. Su proteína

cultivos como el mijo podrían ser más comunes tanto en nuestras dietas

también es alta en fibra, vitaminas del complejo B y magnesio.

como en nuestros campos.

48 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

F

La Verdad acerca de los adsorbentes de Micotoxinas en los Piensos por Michele Muccio, Gerente de Producto de BIOMIN

L

a aglutinación o adsorción de micotoxinas específicas para limitar sus efectos negativos en el ganado, es un método establecido para la desactivación de micotoxinas. Si bien están comercialmente disponibles un gran número de productos que contienen aglutinantes minerales de arcilla como las bentonitas, hay un poco de confusión en el mercado respecto de las reclamaciones autorizadas por la Comisión Europea.

Esto es importante para muchos productores de piensos y ganaderos, puesto que se refiere a la seguridad y eficacia del producto, que a su vez afecta al rendimiento de los animales y en la rentabilidad.

¿Qué podemos aglutinar?

Esto se puede responderse en dos niveles: una respuesta es científica y la otra - puramente legal. Comenzando con la química, las micotoxinas como las aflatoxinas tienen una estructura química relativamente plana y pueden ser atrapadas entre las capas de bentonitas; muy parecido a un trozo de carne que se encuentra entre dos rebanadas de pan en un sándwich.

Una vez que la micotoxina entra en las capas de aglutinantes, la fuerza eléctrica generada por los átomos de ambos compuestos estrecha el lazo.

La estructura química no tan plana como las de otras micotoxinas como el deoxinivalenol (DON) o la zearalenona (ZEN) da lugar a una adsorción menos eficaz. En términos legales, solo la adsorción de las aflatoxinas están autorizados en la UE.

alimento - un efecto particularmente indeseable cuando se trata de aditivos para piensos.

4. Seguridad: Cualquier aglutinante utilizado en la cadena alimentaria humana y animal, por definición, debe ser seguro para los animales, los consumidores y el medio ambiente. En la práctica, esto significa que la sustancia debe ser no tóxica y sus efectos no pueden ser transferidos a la carne y otros productos animales.

5. Estudios de biomarcadores in vivo: Los datos de tres estudios in vivo realizados en al menos dos lugares diferentes, muestran efectos estadísticamente significativos que se deben brindar para demostrar la eficacia en la dosis más baja recomendada en una especie específica.

Demostración de la eficacia debe ser proporcionada de acuerdo con biomarcadores científicamente reconocidos para la especie objetivo.

Y el ganador es… ¿Qué lo convierte en buen adsorbente?

Un proyecto de investigación de varios años entre BIOMIN e IFA Tulln, líder mundial en investigación sobre hongos y micotoxinas, probó más de 300 materiales diferentes, tales como aglutinantes orgánicos, componentes celulares, aluminosilicatos, carbón activo, etc., por su capacidad de adsorber aflatoxinas. Los investigadores encontraron que cinco características claves definen un material con éxito, y son: la capacidad de adsorción, la irreversibilidad, la especificidad, la seguridad y estudios de biomarcadores in vivo.

1. Alta capacidad de adsorción: El método desarrollado por IFA y el Centro de Investigación de BIOMIN requiere que 200 gramos de adsorbente pueda ser capaz de adsorber más de 90 % de 4.000 ppb de aflatoxina, a un pH de 5,0.

Esta es una barra muy alta, ya que la tabla que podemos ver debajo muestra que sólo 3 de cada 30 productos comercialmente disponibles y probados cumplen los requisitos. Los laboratorios de referencia de la Unión Europea (EURL) adoptaron este conjunto de requisitos como referencia para las pruebas de materiales adsorbentes.

2. Irreversibilidad: Es importante que la adsorción de la aflatoxina sea fuerte de lo contrario las toxinas aglutinadas se podrían liberar nuevamente y tener un impacto negativo en el rendimiento de los animales.

3. Especificidad: La especificidad significa que sólo el material apuntado (aflatoxinas) sea adsorbido. Un material que no es específico podría aglutinar otras cosas, como nutrientes, y reducir la calidad del

50 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Estos cinco criterios se reflejan en el proceso de autorización de la UE que rige las reclamaciones de la desactivación de micotoxinas. El proyecto IFA de BIOMIN le permitió a los investigadores identificar una bentonita en particular, por sus excelentes capacidades de adsorción de aflatoxinas. Esta bentonita fue evaluada científicamente por AFSA y obtuvo la autorización de la UE para la desactivación de micotoxinas-un testimonio de su seguridad, eficacia y pureza.

Autorización de la UE En el 2009, la Comisión Europea abrió un nuevo grupo funcional de aditivos tecnológicos con el fin de garantizar la seguridad, pureza y eficacia de los compuestos desactivantes de micotoxinas. El registro de la UE se considera como un punto de referencia de calidad de la industria y de los mercados tanto dentro como fuera de la UE. Los productores de piensos y ganaderos son capaces de tomar decisiones más inteligentes sabiendo que están comprando productos de calidad.

En total, dos documentos oficiales informan los requisitos necesarios para obtener el registro: El Reglamento (CE) nº 429/2008 de la Comisión, es un documento básico para la preparación de una aplicación.

El documento de orientación científica emitido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA), conocida como la EFSA 2012; 10 (1): 2528

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F Los estrictos requisitos de la UE para probar directamente la desactivación de micotoxinas in vivo con biomarcadores científicos, exige un compromiso sólido y de muchos años con la investigación y desarrollo al servicio de los clientes. Incluye una gran cantidad de datos in vivo e in vitro.

Hasta el momento, sólo una empresa (BIOMIN) ha conseguido autorización de la UE para sustancias capaces de desintoxicar las micotoxinas: una autorización es para la bentonita (Mycofix® Secure), además de otras dos sustancias (FUMzyme® y Biomin® BBSH). Además de BIOMIN, otras cinco empresas trataron de recibir la autorización de la UE para su producto adsorción de aflatoxinas, pero ninguno de ellos tuvo éxito hasta ahora, y cuatro de ellos ya han retirado sus expedientes.

Comprador, tenga cuidado Reclamos equivocados En algunos casos, las empresas que producen adsorbentes reclamarán haber incluido alguna proporción de bentonita o tener la autorización de la UE para sus productos sin haber tenido el producto evaluado en cuanto a la seguridad y eficacia. Esto justifica la precaución de los productores de piensos y de ganado, ya que el producto que se ofrece puede que no contenga la bentonita correcta, o las cantidades apropiadas para ser eficaces.

Por otra parte, los proveedores de adsorbentes se exponen a la investigación de sus reclamos por parte de las autoridades nacionales de control, quienes pueden exigir la evidencia de respaldo científico. La bentonita es una arcilla natural y varía en gran medida dependiendo del origen. Sólo la bentonita específica vendida exclusivamente en la línea de productos Mycofix® se ha sometido a evaluación completa de AESA, con todos los experimentos y ensayos para su identidad, seguridad y eficacia; es por ello obtuvo finalmente su autorización.

Descrito por la autorización de la UE como "sustancias para la reducción de la contaminación de los piensos por micotoxinas," los adsorbentes son una necesidad en términos de calidad para los piensos y los ganaderos. En el caso de la bentonita 1m 558 como adsorbente de aflatoxina, esta autorización se basa en el expediente presentado por BIOMIN y en la bentonita disponible de la compañía.

En BIOMIN hemos demostrado que nuestra bentonita trabaja con un amplio espectro, evaluado positivamente por la EFSA y cumple con todos los requisitos de eficacia, selectividad y seguridad. Los peligros potenciales de una bentonita que carece de esta evaluación científica podrían dar como resultado en una pobre eficacia, reducción de la calidad del alimento, preocupaciones en torno a la seguridad y pérdida de dinero.

Dada la naturaleza altamente competitiva de los mercados de proteína animal de hoy día, los sólidos datos científicos y la autorización adecuada pueden ofrecer tanto rendimiento (en términos de adecuación) como tranquilidad.

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52 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

F

FORTIFICACIÓN DE GRANOS

Los estimados de defectos de nacimiento destacan dos áreas claves de crecimiento por Sarah Zimmerman de la Iniciativa de Fortificación de Alimentos

En el 2015, se pudo prevenir un estimado de 35.500 defectos congénitos graves de la columna vertebral y el cerebro debido a la fortificación de las harinas de trigo y maíz con ácido fólico, según un estudio publicado en julio de 2016.

S

i bien las cifras anteriores son un gran logro, el estudio señaló que el total sólo representa el 13,2 % de los defectos de nacimiento que podrían prevenirse mediante la adición de ácido fólico a los productos de granos.

"La diferencia entre lo que se está haciendo y lo que podría hacerse señala dos áreas de crecimiento en relación con el enriquecimiento de la harina - aumentar el apoyo político para el enriquecimiento y el seguimiento de la calidad y el cumplimiento", dijo Scott J. Montgomery, Director de la Iniciativa de Fortificación de Alimentos ( FFI). "A medida que avanzamos en cada una de estas áreas, más niños nacerán sanos. Y, como enriquecimiento de la harina por lo general incluye hierro, vamos a reducir en gran medida el riesgo de anemia por deficiencia de hierro".

El ácido fólico es una forma de vitamina B9 utilizada en el enriquecimiento de la harina. Su color no afecta las propiedades sensoriales de la harina, y el contenido de nutrientes es estable cuando se expone al calor. Las mujeres que tienen suficiente ácido fólico antes de la concepción y en los primeros días de su embarazo tienen menos

54 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

probabilidades de tener bebés con defectos del tubo neural (DTN, como la espina bífida. Los bebés que nacen con anencefalia, otro defecto del tubo neural que afecta al cerebro, mueren poco después del nacimiento.

La anemia se define como hemoglobina baja; causa fatiga debilitante y reduce la productividad. La anemia también provoca que la mente del niño no se desarrolle plenamente, lo que limita su potencial de ingresos en el futuro. La anemia durante el embarazo crea múltiples riesgos para las madres y los recién nacidos; la deficiencia de hierro es la causa más común de anemia.

Aumento del Apoyo Político La mayoría de los países de América han fortificado la harina de trigo con hierro durante décadas y añadió el ácido fólico hace 20 años. Varios países del Medio Oriente comenzaron a fortificar la harina a finales de 1990. Los países de África se están adaptando a la fortificación y la harina de maíz y el arroz están empezando a ser fortificados también. Pero los países de Europa y Asia están fortificando muy poco de sus productos de granos y cereales; por lo que para avanzar en esas regiones, los encargados de desarrollar las políticas tendrán que estar convencidos del valor de la fortificación.

F

La fortificación es un proceso a largo plazo destinado a mejorar la nutrición. Algunos de los problemas de salud que aborda, como la anemia, son invisibles. Como resultado, puede ser difícil convencer a los políticos a introducir y apoyar la legislación para la fortificación. Los gobiernos también deben proporcionar los recursos humanos y financieros necesarios para la supervisión reguladora.

La relación coste-eficacia es el mensaje más probable que motivar a los responsables políticos, de acuerdo con un grupo de trabajo de promoción formado en el 2015 en respuesta a una Cumbre Mundial sobre la Fortificación de Alimentos. El grupo de trabajo incluyó a representantes de FFI, la Alianza Mundial para una Nutrición Mejorada (GAIN), la Federación Internacional de Espina Bífida, la Red Global de yodo, y la Fundación Bill y Melinda Gates.

Para los gobiernos, la fortificación representa un importante ahorro en dólares en la salud pública; lo cual es particularmente cierto con el problema de la espina bífida. En los Estados Unidos, la fortificación de la harina de trigo, la harina de maíz y el arroz con ácido fólico, ha reducido el

número de niños nacidos vivos con espina bífida en al menos 614al año.

Los bebés que nacen con espina bífida se someten a una vida entera de cirugías y enfrentan a muchos problemas de salud. En consecuencia la prevención de la espina bífida mediante la fortificación de granos en EE.UU. representa ahorros netos en dólares de US $ 603 millones anuales. Cuando se previene la anemia, las personas son más productivas y los niños son más exitosos en la escuela. Un estudio encontró que los rendimientos de fortificación son de $ 84 por cada dólar gastado en la reducción de la deficiencia del hierro y la prevalencia de anemia.

"Reconocemos que los molineros por lo general compran la premezcla para la fortificación, mientras que el gobierno o el programa de seguro disfruta de los ahorros en gastos de salud que fueron evitados", señaló Montgomery. "Siempre alentamos a los gobiernos a eximir de impuestos de importación a las premezclas, para darle un poco de alivio financiero a los molineros. También alentamos a los países para que la fortificación sea obligatoria y hagan que los costos sean equitativos entre los molineros".

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F A nivel mundial, la supervisión reguladora de los programas de

Monitoreo de Calidad y Cumplimiento Molineros están más familiarizados con el proceso de control interno de la fortificación. Comienza con el pedido premezcla la calidad y la garantía de que el certificado de análisis coincida con lo que se ordenó.

Regularmente se comprueba el flujo de premezcla desde el alimentador y se realiza la prueba de la mancha de hierro, así como otros pasos del control interno. Sin embargo, los molineros puede que no estén tan

"En el FFI nos gusta ofrecer formación de monitoreo para los molineros y los líderes del gobierno al mismo tiempo", destacó Montgomery.

alimentaria. En algunos países, los mismos inspectores encargados de hacer cumplir la fortificación de alimentos también pueden ser responsables de la calidad del agua, la contaminación, la higiene del

para externalizar los análisis.

Otro desafío puede ser las funciones poco claras y las responsabilidades entre las agencias gubernamentales. Con el tiempo y fondos limitados, es

"La vigilancia eficaz es una asociación entre los sectores público y

esencial que las responsabilidades sean claras para que no se dupliquen

privado; ambos tienen que conocer y respetar los roles de cada uno FFI recomienda que el control del gobierno en los molinos harineros sea realiza por el mismo personal que inspecciona las instalaciones de producción para la seguridad alimentaria. Esto evita múltiples viajes de personal diferente del gobierno al molino. Los inspectores pueden querer ver las órdenes de premezcla para estar seguro se está utilizando un

el trabajo del otro. Además, el seguimiento de la fortificación a menudo no es una prioridad en comparación con los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos. La gente no se va a enfermar si la comida no está enriquecida, aunque los alimentos no fortificados ponen a los consumidores en un mayor riesgo de problemas de salud a largo plazo.

La FFI recomienda que los países establezcan un programa de

suministro constante.

seguimiento que describa las responsabilidades de cada grupo en cuestión.

Pueden preguntar sobre los procesos de garantía de calidad y control de calidad de las fábricas y reunir los documentos para la auditoría. También pueden realizar una prueba de mancha de hierro, o recoger muestras compuestas para enviar a un laboratorio para su posterior análisis.

Esto aclara las expectativas y hace que sea más fácil seguir el sistema. Los resultados del monitoreo también se pueden compartir en un sistema abierto y transparente con otras agencias del gobierno o de los consumidores.

"Lo ideal sería que el monitoreo sea una situación de ganar-ganar", finalizó Montgomery. "Todos los molineros saben qué esperar y

Además, el papel del gobierno puede incluir la importación y el seguimiento comercial. El monitoreo de las importaciones se realiza en los sitios de control fronterizo. También implica asegurar que el papeleo está en orden y la toma de muestras periódicas a los productos garantiza

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tienen una amplia gama de responsabilidades más allá de la seguridad

laboratorio de análisis requiere tanto capacidad como gastos adicionales

control regulador.

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requiere recursos humanos para los inspectores, quienes a menudo

restaurante y la salud humana. Más allá de los inspectores, cualquier

familiarizados con el papel del gobierno, que a menudo se denomina

que se cumplan con la norma del país.

fortificación de alimentos adolece de falta de recursos. El monitoreo

pueden cumplir fácilmente la norma del país. El Gobierno incorpora el seguimiento de fortificación en su sistema de control de alimentos sin necesidad de personal adicional, y lo más importante, la población se beneficia de una mejor nutrición de los alimentos que disfrutan." http://bit.ly/FFI_Monitor

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JORNADAS DE INTERCAMBIO DE BÜHLER

F

JORNADAS DE INTERCAMBIO DE BÜHLER

Johannes Wick, CEO de Granos y Alimentos del Grupo Bühler

B

ühler y Bosch Connected Devices and Solutions, dos expertos en las áreas de la Internet y tecnología de proceso de alimentos, unen sus fuerzas. Las empresas han decidido ampliar su acuerdo de investigación y desarrollo; por lo que los procedimientos contractuales para formar una sociedad comercial se completaron el 22 de agosto de 2016 con motivo de las Jornadas de Intercambio de Bühler.

La cooperación ofrece grandes oportunidades para aprovechar los conocimientos de Bosch en electrónica, tecnología de sensores y software para la industria de procesamiento de alimentos. Las dos empresas cooperaron con éxito en un proyecto de investigación de dos años para integrar sensores de última generación de los sistemas Bosch (micro sensores electromecánicos) en la tecnología de producción de alimentos.

Los resultados son muy prometedores: Los rodillos individuales en las máquinas rotativas ahora pueden ser equipados con sensores inalámbricos para medir en tiempo real la temperatura y la vibración durante el proceso de producción. Esto permite el seguimiento y la optimización del producto final a través de una mejor alineación de los rodillos. Los operadores también se benefician de los servicios de mantenimiento predictivo, lo que reduce el tiempo de inactividad y los costes de explotación. Las primeras aplicaciones de esta cooperación se pondrán en marcha en 2017.

"Después de nuestra exitosa asociación de I + D, tenemos el placer de dar el siguiente paso para formar una sociedad comercial. Estamos muy contentos de utilizar esta asociación para crear soluciones y servicios que mejoren el rendimiento y reduzcan los costos de operación de nuestros clientes ", afirmó Johannes Wick, CEO Granos y Alimentos de Bühler.

Thorsten Müller, CEO de Bosch Connected Devices and Solutions expresó: "No sólo estamos optimizando nuestra propia base de fabricación en todo el mundo, también estamos buscando activamente trabajar con socios como Bühler para construir una red de creación de valor, más allá de límites de la empresa y lograr que la Industria 4.0 sea una realidad".

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750 molineros que proporcionan alimento para los 4 mil millones de personas diariamente, se reunieron en Uzwil, Suiza, para evaluar la futura dirección de su industria

Stefan Scheiber, CEO del Grupo Bühler

¿C

ómo alimentar a nueve mil millones de personas de forma saludable y sustentable? Bühler hizo frente a este desafío, junto con los principales clientes, científicos y socios en sus primeras Jornadas de Intercambio a finales de agosto en Uzwil, Suiza. "Tomamos muy en serio la responsabilidad de la industria de alimentos y piensos para un mundo sostenible. Es hora de intensificar y hacer una diferencia", destacó Stefan Scheiber, CEO de Grupo Bühler.

Alrededor del 65 por ciento del consumo mundial de agua y el 25 por ciento de toda la energía utilizada se relaciona con la producción de alimentos y piensos. La población mundial sigue creciendo y más del 30 por ciento de todos los alimentos se desperdicia. Los países desarrollados sufren de obesidad, mientras que se estima que 840 millones de personas sufren hambre.

Alimentar a más de nueve mil millones para el año 2050 de forma saludable y sostenible plantea un enorme desafío para los sistemas agrícolas y toda la industria alimentaria. Por otra parte, la producción de hoy en día, incluso de proteína animal no es sostenible. Sólo el 40 por ciento de las proteínas vegetales llegan a nuestros platos, el resto de acaba en los estómagos de los animales o los residuos alimentarios. A pesar de todos los esfuerzos y acuerdos sobre el clima político, no se ha logrado hasta el momento ningún cambio en cuento a al establecimiento de una económica sostenible o sobre la cadena de valor de los granos.

"Ha llegado el momento de que la industria privada de un paso al frente y haga la diferencia", destacó Mr. Scheiber. Bühler ha hecho el compromiso de afrontar este reto a nivel mundial, con sus principales clientes y socios con la creación de sus 'Jornadas de Intercambio', donde alrededor de 750 líderes de la industria y la ciencia están discutiendo las mega-tendencias que están dando forma a la industria del procesamiento de granos: tendencias nutricionales, sostenibilidad, seguridad de alimentos y piensos, y la Internet de las Cosas (IoT).

JORNADAS DE INTERCAMBIO DE BÜHLER ¿PODREMOS ALIMENTAR 9 MIL MILLONES DE PERSONAS DE FORMA SOSTENIBLE EN EL 2050?

(REDUCIDO)

PRESENTACIÓN

JORNADAS DE INTERCAMBIO DE BÜHLER

F

por Ian Roberts, Director Técnico del Grupo Buhler in Uzwil, Switzerland

¿

Podremos alimentar a nueve mil millones de personas de forma sostenible en 2050? - esa es la cuestión. Si miro a la

Hambre Al mismo tiempo que se generan residuos de alimentos, más de

audiencia que tenemos aquí, es difícil imaginar un mejor

800 millones de personas se acuestan con hambre y 159 millones de

grupo de personas para discutir este tema.

personas están atrofiadas.El retraso del crecimiento se relaciona con la

De hecho, hemos estado buscando la cantidad de vidas

dieta y ocurre en los primeros 1.000 días de vida, desde la concepción

que tocamos lo largo de toda la cadena de valor delos

hasta los dos años de edad. Si se tiene una nutrición inadecuada, el

granos de manera conjunta y yo creo que es posible, que

desarrollo mental se atrofia, así como su desarrollo físico y aparecen

en esta sala, tocamos la comida diaria de las cuatro mil

deficiencias inmunológicas.

millones de personas con nuestros productos y servicios.

Esto es absolutamente asombroso.

Es un logro notable, pero viene con una carga. Casi una cuarta parte

Y no se recupera; no es reversible, no hay nada que pueda hacer al respecto. Estás condenado de por vida, desde los primeros 1000 días.

Por otro lado es un hecho desagradable que el 2,8 por ciento del PIB

de los gases de efecto de invernadero emitidos están asociadas con la

mundial se gasta en tratamiento de defunciones directamente relacionadas

agricultura. Casi el 70 por ciento del agua que se utiliza en todo el mundo

con la obesidad, como la aparición temprana de la diabetes de tipo II,

es consumida por la agricultura y un tercio de la energía mundial se

enfermedades cardiovasculares y todas las dolencias asociadas.

destina a la producción de alimentos.

Pero, un tercio del alimento se pierde o se desperdicia: así que un tercio

Al mismo tiempo que crece el PIB se ha incrementado la demanda de proteínas, por lo que la brecha de proteína estimada para el 2050 es de

de un tercio de la energía del mundo se utiliza para producir residuos y un

265 millones de toneladas. Esmuchísimo, teniendo en cuenta que la tierra

tercio del 70 % del agua del mundo se utiliza desgraciadamente para lo

cultivable está disminuyendo, la erosión del suelo es un problema y tenemos

mismo; por lo que hay que resolver el grave problema de la eficiencia en

grandes ineficiencias en las tasas de conversión de proteína de nuestro ganado.

toda la cadena de valor, si queremos llegar a ser sostenibles.

Nueve de los 10 años más cálidos en la historia del mundo han tenido

En la actualidad, hay 50.000 muertes anuales debido a infecciones bacterianas resistentes a los antibióticos - solo en Europa y los EE.UU.

lugar en este siglo, así que no estamos en buena dirección, y a esto se le

Hemos escuchado hoy aquí que esta es la mayor amenaza para la salud de

suma este problema de los desechos de alimentos. La FAO ha identificado

la humanidad, incluso mayor que el cáncer. La evidencia sugiere que dos

a los 'residuos de alimentos,' - si se tratara de un país- como el tercer

tercios de los antibióticos que se producen a nivel mundialse destinan a los

mayor contribuyente a los gases de efecto de invernadero después de las

alimentos balanceados y éstos incluyen antibióticos como la penicilina, que

centrales eléctricas industriales de China y los EE.UU.

ha sido identificada como peligrosa para la salud y la seguridad humana.

60 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

F

Y la otra parte de este problema es que la tubería de antibióticos se está secando. Sólo hemos creado o descubierto dos nuevas especies de antibióticos desde la década de 1990. Es inevitable que la población humana alcanzará los nueve mil millones cerca del 2050, y llegará a 11 mil millones es un punto discutible, y si se llega a esto en el 2045, 2050 o 2051 es irrelevante.

Tenemos que preparar un sistema alimentario que nos permita alimentar a nueve mil millones de personas; y hacerlo de forma sostenible.

Responsabilidad empresarial No podemos confiar en los políticos; no podemos depender solamente de los expertos académicos que asesoran a los políticos, ni en los grandes foros como la Cop 21, que son muy importantes. Es evidente que no están resolviendo el problema del CO2. Tenemos la responsabilidad de negocios, y es grande. El PIB crecerá un 40 por ciento entre 2010-20, lo que significa que nuestros mercados crecerán. Más del 24 por ciento de la población mundial pertenece a la clase media, lo que significa que la gente seguirá valorando los alimentos procesados, querrán nuevos productos. Y esto es bueno para los negocios.

Sin embargo, la desigualdad ha ido creciendo desde 1980. La diferencia de lo que el uno por ciento posee, en comparación con el resto de la población ahora se ha ampliado y es cada vez mayor. Las 80 personas más ricas de la tierra tienen la misma riqueza que los tres mil millones y medio de pobres.

Esto lleva a la frustración, porque en la era de los medios de comunicación social no hay ningún lugar para esconderse entre los que tienen y los que 'no tienen'. La brecha de la riqueza es visible en todo momento y las noticias corren como la pólvora y llegan a todos los lugares.

Esto no sólo conduce a la frustración, lleva al conflicto y hemos visto esto de primera mano en todo el mundo en los últimos años.

Actualmente tenemos 65 millones de personas por la fuerza fuera de sus hogares debido a las guerras, refugiados genuinos; el número más alto desde la Segunda Guerra Mundial. Tenemos que impulsar el crecimiento equitativo y este tiene que estar en manos de las empresas para crear empleo y riqueza. Por eso consideramos que como industria tenemos que intensificar al desafío; tenemos que tener claro que estamos desarrollando negocios sostenibles para las generaciones futuras.

No se trata de ignorar los beneficios, ni de ignorar el éxito del negocio.

Una cadena de valor resiliente es donde la gente puede crear riqueza a lo

Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 61

JORNADAS DE INTERCAMBIO DE BÜHLER

F largo de esa cadena, en ausencia de subvenciones y con un precio justo de

que cualquier otra persona, pero sin poseer un coche. Lo que hecho esta y

los recursos. Y es una obligación empresarial.

otras empresas es que utilizar la era digital para interrumpir por completo

Creemos que los cuatro temas de nuestra Jornada de Intercambio 2016

una cadena de valor.

son importantes si queremos lograr impacto como una industria: Para hablar

¿Cuál es la oportunidad que tenemos si trabajamos juntos para

de nutrición; de seguridad alimentaria; del impacto en la sostenibilidad y de

interrumpir la cadena de valor de los alimentos y lograr una mayor

la increíble oportunidad que vemos en la fuerza de la 'internet de las cosas'.

eficiencia?Creo que es muy importante que nos fijemos en los sensores de bajo costo disponibles actualmente a escala masiva, en el almacenamiento

Las alternativas

de datos que ha bajado de precio, en las soluciones de nube con una gran

Si retomamos el desafío de proteínas, ¿cuáles son las alternativas a la carne? Las legumbres son una opción sostenible fantástica, no para

conectividad y en la potencia del procesamiento masivo de hoy.

Estamos empezando a aportar soluciones en el espacio, ya se trate de

sustituir la carne, pero para cerrar la brecha. Podríamos hacer filetes de

sensores inteligentes, piezas como rodillos de rotación, en los controles de

proteínas vegetales. A todos nos gusta la carne y a todos nos gusta comer

la calidad del producto como la distribución del tamaño de las partículas,

carne a nivel mundial, ya que tiene un sabor maravilloso y es una gran

o el acceso remoto o una interfaz digital completa que le permita a los

experiencia. Es importante en nuestras vidas. La experiencia de comer es

clientes trabajar en el mundo digital con eficacia y eficiencia.

fundamental para la familia y la amistad.

Los insectos son un recurso increíblemente sostenible ya que consumen

Tengo tres buenos ejemplos en las áreas de Internet industrial; Drones, impresión 3D y los robots. ¿Cuál es la belleza de los drones? Se pueden

los desechos orgánicos, los convierten en proteínas, y esa proteína es

volar estas máquinas e inspeccionar las cosas en lugares que nunca

valiosa y se puede utilizar en la avicultura, los alimentos acuícolas y

querría enviar a una persona. Pueden hacer análisis de los cultivos

en la alimentación humana. La legislación está en camino. Las algas

utilizando cámaras hiper-espectrales para darnos una idea de lo que está

brindan una gran oportunidad. Esta es una de las razones por las que nos

sucediendo en la cosecha, si hay enfermedades o plagas, por ejemplo.

asociamos con los centros académicos.

Imagínese lo que podría hacer la impresión en 3D. Se puede imprimir capas alternativas de plástico y metal. Esto significa que puede imprimir

Seguridad de los alimentos Reducir el riesgo, la eficiencia de la limpieza y el costo de la limpieza.

Si se piensa en ello podemos ver que se pierde mucho tiempo cuando

conectividad eléctrica, puede imprimir funcionalidad en partes, algo que no se puede hacer de forma tradicional.

Este último es del mundo de los robots. Es un brazo con siete ejes

una línea no está produciendo debido a la limpieza. Lo que debemos

de libertad. No se necesita una jaula de seguridad, trabaja junto a

ser capaces de hacer es limpiar de manera eficiente por diseño y por

ti. Si desea programarlo para mover su muñeca y el brazo, le haces

intención con el fin de para garantizar queaprovechemos al máximo las

hacer el trabajo moviéndolo a través de todas las piezas, direcciones y

líneas de producción.

movimientos. Este movimiento instructivo se convierte en el programa

En el mediano plazo debemos desarrollar tecnologías térmicas que no

y no se requiere programador.

dañen la nutrición.Si entendemos el papel de las bacterias podemos ser selectivos. En lugar de matar a todo, podemos matar sólo a los patógenos y luego reforzar las otras bacterias que son beneficiosas. Existe una clara oportunidad en este espacio.

Colaboración Estas oportunidades son enormes. Como resultado, transformamos nuestro modelo de innovación en un modelo de colaboración, trabajando con clientes y proveedores para la innovación.

¿Podemos eliminar las micotoxinas en las primeras etapas de la cadena de valor?

Este es un foro increíble para innovar y co-crear. Tenemos fantásticas redes académicas mundiales, modelos de innovación de negocios (Tanques

Esto tendría un beneficio nutricional y de seguridad alimentaria

Pensantes), Centro de Sistemas mundiales en ETHZ, Centro de nutrición

que claramente nos detendría de procesar cosas que vamos a tirar a

integrado en EPFL, Unitech trabaja con 10 universidades de toda Europa.

la basura.

También estamos haciendo esto en China y en la India, trabajando con nuestros empleadosy con jóvenes brillantes –el 65 por ciento de los cuales

La era digital

hacen trabajos que ni siquiera sabíamos que existen hoy en día.

La gran oportunidad viene de la era digital. Si nos fijamos en todas estas

Así que si usted me pregunta si podemos alimentar a nueve mil millones

empresas increíbles que hemos visto interrumpir las industrias en los

de personas de forma sostenible para el 2050, la respuesta es un

últimos años, como Uber, que ahora transporta más personas en el mundo

inequívoco, Sí! Por supuesto que podemos.

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JORNADAS DE INTERCAMBIO DE BÜHLER

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JORNADAS DE INTERCAMBIO DE BÜHLER

INNOVACIONES

TUBO TRANSPORTADOR TUBULAR DE EMPUJE

Esta máquina singularmente versátil, que opera con un proceso de "empuje" en lugar de uno de 'tirado', atrajo la atención de todos en las recientes Jornadas de Intercambio de Buhler en Uzwil y, de hecho, ganó el premio a la innovación, con más del 20 por ciento de la votación de los asistentes. En comparación con los sistemas de transportación convencionales, el consumo de energía se reduce considerablemente y el material a granel se puede transportar de una manera mucho más suave Con el fin de lograr productos de alta calidad y procesos de producción eficientes para el procesamiento de materiales a granel como los cereales, el arroz, el salvado y la harina, los productos deben ser transportados en la planta de producción lo más rápidamente posible, pero al mismo el tiempo con suavidad y de forma higiénica.

El TUBO de Bühler es un sistema de transporte innovador que establece nuevos estándares para el transporte de materiales a granel, según la compañía. En contraste con los sistemas

actuales, el material a granel es transportado sin la necesidad de un cordón de tracción, en un tubo cerrado utilizando elementos TUBIT de empuje. Gracias a los tres diseños tridimensionales de la planta, la ingeniería de la planta es mucho más flexible.

Por otra parte, las ventajas adicionales en materia de saneamiento, eficiencia energética y transporte suave y cuidadoso, garantizan una inversión rentable y sostenible en un corto período de tiempo.

Mayor libertad creativa en el transporte de materiales a granel: • Ingeniería de planta flexible - requisitos de espacio mínimos a través de la transportación tridimensional • Los más altos estándares de saneamiento - transporte de productos libres de residuos y sin contaminación cruzada • La más alta eficiencia energética – Mínimos puntos de fricción y requiere de menos puntos de transferencia • Transporte suave y cuidadoso - Menor número de granos quebrados y mayor rendimiento

Tubo obtuvo el premio a la innovación más avanzada y el equipo que lo diseñó celebra con el CTO Ian Roberts

Dra. Eliana Zamprogna junto a las unidades Tubit que ayudan a empujar el producto a lo largo del transportador

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Medición Digital de Humedad por Microondas Medir la Humedad - Mejorar la Calidad Nuevo

Hydro-Mix Una manera fácil y económica de controlar, de forma precisa, la humedad, así como mejorar la calidad del producto final, es incorporar el sensor de humedad Hydro-Mix en nuestro nuevo sistema de canalización.

Diseñado específicamente para granos, arroz y legumbres y fácil de instalar en conductos ya existentes. Nuestro sistema desvía parte del flujo principal del material hacia el cabezal del sensor, proporcionando en tiempo real, la medición más precisa y efectiva.

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Advanced Feature Dryer

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

PANES PLANOSY FLEXIBILIDAD PARA LA INDUSTRIA DE LA MOLIENDA JORNADAS DE INTERCAMBIO DE BÜHLER

ESTUDIO DE CASO

Basado en la tecnología PesaMill, el proceso CombiMillpermite utilizar la harina de trigo integral para producir panes planos, oscuros y harinas estándar, utilizando el mismo sistema de molienda.

Los panes planos son un importante alimento básico en la India, los países árabes y muchos países africanos. La harina utilizada para estos panes tiene propiedades específicas, como la alta absorción del agua. La harina de Attade la India, por ejemplo, se hace tradicionalmente en molinos de piedra; sin embargo, estos molinos consumen grandes cantidades de energía y requieren de un mantenimiento frecuente.

Además, no son adecuados para el procesamiento higiénico, debido a la abrasión de las piedras y agentes aglutinantes que pueden contaminar el producto. Por estas razones, Bühler ha desarrollado el PesaMill.

Este molino de alta compresión muele el grano usando una acción de corte de alta presión, que genera temperaturas relativamente altas. En comparación con el molino de piedra, tiene un mayor rendimiento y mejores niveles de seguridad alimentaria, además requiere menos mantenimiento, y consume mucha menos energía.

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Ahora Bühler ha combinado exitosamente elPesaMill con la tecnología tradicional del molino de rodillos en un solo sistema de molienda. El resultado es el CombiMill, el cual ofrece un alto nivel de flexibilidad. Además de utilizar la harina integral, típicamente utilizada para panes planos, también es ideal para la fabricación de otros productos, como diversos tipos de harinas oscuras y estándares.

Esto significa que las empresas de molienda ahora podrán diferenciarse en el mercado mediante la producción de diferentes tipos de productos finales con un único sistema de molienda. Las primeras máquinas CombiMill ya están en funcionamiento en el Medio Oriente, Norte de África y el subcontinente indio.

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ALMACENAMIENTO

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Consejos sobre secadores para una mejor cosecha desde el punto de vista financiero

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por Brandon Schade, Especialista en Secadores de Chief-Agri l secado de granos es una parte esencial del proceso de gestión de granos, el cual necesita ser tenido en cuenta antes y después de la osecha. Debido a la caída constante de los precios del maíz en los últimos años, muchos productores y manipuladores se han aferrado a sus granos con la esperanza de encontrar un mejor precio en el futuro.

Mantener la humedad y temperatura de su grano durante el almacenamiento es fundamental ya que puede impactar en el tiempo de almacenamiento, así como en su estado general.

Secadores de granos de flujo mixto continuo para un óptimo rendimiento del secado

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68 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

F flujo mixto continuo para mantener la calidad óptima de los granos almacenados y un servicio eficiente y fiable.

Los Secadores de Flujo Mixto Continuo se utilizan para el secado de la commodities como el maíz, el trigo, la soja y el arroz, con una gran reputación en cuanto a la durabilidad, eficiencia energética, rendimiento fiable y tecnología e avanzada.

Secadores Caldwell En lugar de utilizar el método convencional de secado de pantalla, los secadores Caldwell el grano es separado gravitacionalmente y se mezclan continuamente a medida que cae en cascada y suavemente llega a los conductos en forma de panal. La mayor capacidad de retención se traduce en que el grano se calienta a un ritmo más lento, lo cual reduce la probabilidad de rotura del grano debido al estrés. La mayor exposición del grano al aire caliente trae consigo una saturación de humedad más alta. Este sistema también ofrece una mayor eficiencia energética Los Secadores Caldwell de flujo Mixto proporcionan 40-45 CFM (67,9 a 76,4 m3 / h) de aire por bushel, en comparación con 80-100 CFM (135,9 - 169,9 m3 / h) de aire por bushel que brindan los secadores de flujo cruzado convencionales.

Ventilador en el Secador de Flujo Mixto El ventilador ubicado debajo del Secador de Flujo Mixto Continuo ofrece capacidades de 1.150 - 7.000 BPH (34,5 tph - 210,2 tph) mediante la eliminación cinco puntos de humedad a través del secado y el enfriado. Los eficientes quemadores Maxon se alimetan connpropano o gas natural. El quemador individual, el gas y el encendido son estándares en todos los modelos.

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 69

ALMACENAMIENTO

F

Chief Agri/Industrial se fundó en 1961 y ha crecido para ofrecer una línea completa de almacenamiento de granos y materias primas, así como equipos de aireación y productos de manipulación de materiales en todo el mundo.

El éxito de nuestra empresa se debe principalmente a las fuertes relaciones que hemos creado con nuestros clientes. Escuchando sus necesidades nos ha forzado a desarrollar productos innovadores que ayudan a los productores, minimizan los costes de almacenamiento, protegen la calidad de su producto, y maximizar el precio de venta de sus productos básicos. Nuestra oferta de productos incluye: el almacenamiento de granos, manejo de granos, acondicionado de granos Caldwell y secadores.

CINCO CONSEJOS DE CHIEF AGRI PARA LA COSECHA Teniendo en cuenta que Chief está en el negocio de la fabricación de dos secadores de granos de calidad, podemos brindar los siguientes consejos:

1: Limpieza apropiada

Es fundamental que el secador esté limpio por dentro y por fuera. Asegúrese de que todas las columnas de grano y los conductos de aire estén libres de materiales extraños de la temporada pasada que puedan haberse acumulado durante el proceso de vaciado. Además, el sistema de descarga debe estar libre de material extraño y que gire libremente. Si tiene un quemador de la línea Maxon, lo debe limpiar y chequear que los orificios del quemador están libres.

2: Suficiente Combustible

Asegúrese de que haya un buen suministro de combustible antes de la temporada de cosecha, sobre todo si se está operando con propano líquido. Presionar a su tren de combustible en el secador y compruebe si hay fugas.

3: Compruebe todos los componentes eléctricos

Asegúrese de que todos los interruptores de relleno, sensores de temperatura, arrancadores, relés, válvulas de modulación etc., estén funcionando correctamente para evitar un retraso en la operación durante el secado

4: Enciéndalo antes de que se necesite

Antes de la cosecha, encienda el secador para asegurarse de que funciona correctamente. Busque el color adecuado de la llama y su patrón, además de verificar que los ventiladores y todas las piezas móviles estén funcionando correctamente.

5: Asegúrese de que todos los dispositivos de seguridad están trabajando correctamente Hay algunos dispositivos de seguridad que tendrá que ser comprobados antes de que sus operaciones de cosecha estén en plena marcha. La purga en el arranque, los interruptores de límite de alta temperatura, los sensores de rotura de la cadena, y interruptor de prueba de aire son las principales características que se necesitan para comprobar regularmente Al seguir todos los pasos anteriores, y asociarse con las normas excepcionales de Chief, así como con su diseño e ingeniería, asegurará que su grano se almacene de forma segura y rentable en los meses e incluso años posterior a la cosecha de este año. www.agri.chiefind.com

70 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Noticias de Almacenamiento

ALMACENAMIENTO

F

Sólido comienzo de la nueva temporada de exportación en Great Yarmouth

Después de cargar un millón de toneladas de grano última campaña, la Terminal Gleadell en el puerto de Great Yarmouth realizó un sólido comienzo de la nueva cosecha de 35.000 toneladas de granos ya cargados y enviados a toda Europa Esto ha ayudado a los productores locales a llegar a los mercados de ultramar y el objetivo es mantenerse con Gleadell esta semana, que debe cargar unas 27.500 toneladas de trigo forrajero en el "MV Miedwie", con destino a España.

Francia en particular, además de otros países de la UE, han tenido e malos rendimientos esta temporada ya que el frío y la humedad ha generado efectos sobre los rendimientos y la calidad de sus granos. Mientras que en el Reino Unido el rendimiento del trigo ha caído nuevamente, aunque la calidad hasta el momento es buena y esto debe brindar oportunidades de exportación para esta campaña.

Los productores británicos plantaron el 34 % de la superficie de trigo con variedades del Grupo 1 y Grupo 2 esta temporada, produciendo un excedente de trigo de calidad, lo que podría ir a los mercados abiertos, compensando la desastrosa cosecha en Francia. Por ejemplo, Francia tradicionalmente vende un volumen significativo de diferentes grados de molienda al norte de África, pero este año los compradores se verán obligados a buscar otras alternativas, una de los cuales será el Reino Unido.

Paul Dowson, comerciante de East Anglia expresó: "Estamos viendo interés de otros países y tenemos la esperanza de que el puerto disfrute de otra buena temporada cargando cereales y oleaginosas de diferentes calidades, lo que brinda oportunidades de comercialización para los productores locales."

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ALMACENAMIENTO

F

Proyecto de

almacenamiento

SI-LOW

La cuestión de la pérdida de post-cosecha de granos en el África Subsahariana es sumamente importante, tanto para el medio ambiente, la economía, como en términos de bienestar de los agricultores. Si-Low es un producto diseñado para contrarrestar esto, ya que proporciona una forma asequible para los pequeños agricultores de la región que permite almacenar eficazmente sus cultivos durante largos períodos de tiempo. Si-Low tiene como objetivo proporcionar un almacenamiento hermético de los granos para aquellos productores cercanos a la línea de pobreza y que en la actualidad no pueden acceder a otros medios.

Anthony Brown, Creador de Si-Low habla con Milling and Grain

Diseñé el Si-Low para el RSA (Real Sociedad para el Fomento de las Artes, Manufacturas y Comercio). Obtuve el Premio al diseño de estudiantes en un concurso internacional de diseño con el objetivo de promover el diseño para el cambio social. Tuve la suerte de ganar el premio, titulado "No queremos desperdicio", que fue la tarea encomendada a los participantes como una forma de reducir el desperdicio de alimentos.

Como resultado de haber ganado este premio y las fantásticas respuestas y reconocimiento obtenido, estoy empezando a enfocar el Si-Low a partir de un diseño en un producto real y el lanzarlo al África subsahariana. En este artículo voy a explicar el problema que enfrentan los agricultores y cómo mi diseño puede ayudar a resolver este problema, y lo que depara el futuro para el proyecto.

Prevenir la pérdida post-cosecha en el África Subsahariana

Las pérdidas post-cosecha es un problema importante, especialmente en el mundo en desarrollo. Puede ocurrir debido 74 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

a una variedad de razones y en diferentes etapas después de la cosecha de un cultivo en particular. Estas etapas incluyen el procesamiento, el almacenamiento y el transporte de cultivos.

La etapa en la que se centró mi proyecto fue el almacenamiento, donde tienen lugar grandes pérdidas debido a que los granos se deterioran por las malas condiciones de almacenamiento.

En el África subsahariana, el 37 por ciento de los alimentos disponibles se pierde en el manejo y el almacenamiento. Tal desperdicio por lo general se puede evitar a través del uso de técnicas como la refrigeración y almacenamiento hermético.

Sin embargo, técnicas como ésta a menudo no se encuentran en el mundo en desarrollo debido a sus altos costos. El mundo en desarrollo y, en particular, África, representa una proporción significativa de la producción mundial de alimentos; África subsahariana representa el 23 por ciento de la producción mundial de alimentos.

El mundo se basa en los cultivos plantados en África y el resto del mundo en desarrollo, donde una proporción mucho mayor de la población depende de la agricultura para ganarse la vida. Por ello es de vital importancia que el suministro mundial de alimentos sea lo más eficiente posible, especialmente en un mundo donde la escasez mundial de alimentos es cada vez más significativa cada año. La reducción de las pérdidas post-cosechas en la etapa de almacenamiento podría representar una mejora sustancial en los niveles de suministro de alimentos, así como una mejora considerable en las condiciones de vida y el bienestar de los agricultores.

Las pérdidas post-cosecha predomina en la producción de granos

El grano es un commodity fundamental para la economía del África Subsahariana en particular y las personas que lo producen.

Es un cultivo muy común en la región como el maíz, la cebada y el trigo por mencionar algunos. Las pérdidas post-cosecha es por

F

El diseño utiliza plástico HDPE en lugar de hierro galvanizado, ya que esta permite un proceso de producción masivo llamado moldeo rotacional. El uso de moldeo rotacional significa que la producción de grandes cantidades de silos se realice al menor costo posible, además sólo se requiere un costo de fabricación, no importa cuántos se fabriquen.

desgracia muy frecuente en la producción de grano de la zona; por ejemplo, el porcentaje de pérdidas de cultivos de maíz postcosecha en Kenia y Tanzania alcanza más de un 25 por ciento.

En el mundo desarrollado, el cultivo de granos por lo general se lleva a cabo a gran escala, a menudo por las grandes corporaciones y empresas. Como tal, los cultivos pueden ser protegidos de las pérdidas post-cosecha mediante la inversión en tecnologías modernas. En el África subsahariana, los pequeños agricultores muy a menudo cultivan el grano, las granjas son pequeñas y por lo general son propiedad de una sola familia. De estas pequeñas parcelas de tierra depende la gente de las zonas rurales del África subsahariana.

Los agricultores no tienen el dinero para invertir en la mejora de las instalaciones de almacenamiento y así siguen utilizando métodos tradicionales que provocan que los granos queden vulnerables al deterioro causado por las enfermedades y las plagas. Los granos se guardan en bolsas de polietileno tejido o en cabañas de mimbre tradicionales, las cuales son extremadamente vulnerables a las plagas y no cuentan con un ambiente sellado para aislar el grano.

Para evitar las pérdidas los agricultores suelen vender la totalidad de su grano cosechado en los mercados locales, directamente después de la cosecha. Esto reduce las pérdidas y desechos, aunque representa una reducción significativa de

Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 75

ALMACENAMIENTO

F los ingresos potenciales debido a que el precio del grano es mucho más bajo durante la temporada de cosecha, por lo que los agricultores están recibiendo mucho menos por sus cultivos.

Si pudieran almacenar sus granos durante más tiempo, podrían vender sus granos a un precio mucho más alto y los ingresos que recibirían de sus tierras serían mucho mayores, un cambio potencialmente enorme para las familias que dependen de sus cultivos.

Altos costos de medios de almacenamiento

La tecnología existente podría proporcionar un almacenamiento eficaz en la región. Los silos metálicos y PICS y bolsas herméticas están diseñados para África subsahariana, sin embargo los agricultores que más los necesitan por lo general tienen un precio de compra para ellos. Los que pueden pagarlos a menudo no tienen un nivel suficientemente alto de confianza o la comprensión para invertir su dinero en tecnologías desconocidas y a largo plazo.

Muchos vieron a los silos de metal como una posible solución a esta importante cuestión. Estos silos están diseñados para ser hechos a mano (de chapa) por artesanos de la zona y son muy fáciles de usar. Cuando se hacen correctamente permiten un sellado hermético que protege el grano del deterioro. Los agricultores locales prefieren los silos de metal sobre las bolsas PICS y otros productos similares debido a su durabilidad.

De acuerdo con el Centro de Reducción pérdidas post-cosecha de la Universidad de Greenwich, en Kenia la adopción es "muy limitada", en Tanzania la "adopción es aún muy baja", y en Zimbabwe la "adopción es muy limitada". La principal razón de la mala adopción se debe a los costos; los precios varían en gran medida debido a las variaciones en el tamaño de los silos y los artesanos que los fabrican, pero por lo general cuestan más de US $ 200.

Estos precios representan una inversión a corto plazo que la mayoría de los pequeños agricultores de la región simplemente no pueden permitirse o arriesgarse. Como resultado no se compran los silos, o de hecho los fabrican y el problema continúa. La razón de los altos precios se debe a la forma en que se fabrican.

Los silos hechos a mano son muy costosos, lo cual fue la razón detrás de la revolución industrial, en la que la producción masiva conducía a la reducción de los costos Este descubrimiento fue lo que desencadenó la idea inicial del Si-Low. Si pudiera diseñar un silo que se pudiese fabricar en forma masiva y que cuente con las capacidades funcionales del silo metálico, entonces potencialmente podría tener la solución a un problema importante. Si los agricultores contaran con una forma más asequible para almacenar eficazmente sus granos, entonces sus ingresos podría aumentar, el desperdicio de cultivos podría reducirse y sus medios de vida podría mejorar.

Desarrollo de una potencial solución

Es a partir de esta investigación sobre la causa del problema que pude desarrollar una solución potencial. Desarrollé el diseño para que fuera lo más asequible posible, sin dejar de realizar la función que exigen los agricultores. El diseño utiliza un plástico HDPE en lugar de hierro galvanizado, ya que permite un proceso de producción masivo llamado moldeo rotacional.

El uso de moldeo rotacional significa que la producción de grandes cantidades de silos es mucho más barata, mientras que con una sola fabricación, el costo de fabricación es siempre el mismo, no importa cuántos se hagan. Para hacer que el coste de fabricación sea lo más barato posible, me di a la tarea de diseñar un silo que tuviese una sola pieza. Esto significa que se debe comprar sólo un molde, reduciendo los costes considerablemente debido a que los útiles del molde es el mayor contribuyente al coste de fabricación de productos plásticos.

76 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Esto resultó ser una tarea difícil debido a las restricciones de moldeo rotacional, así como la necesidad de que el silo fuese apilable durante la transportación y reducir así los costos de distribución. Me las arreglé para diseñar una solución novedosa, haciendo que los costes de producción y distribución se acortaran de manera significativa.

La entrada y la salida del Si-Lowestán diseñadas para ser selladas mediante casquillos que se atornillen a la unidad principal. El uso de piezas adquiridas a terceros me permitió lograr mi objetivo.

Como resultado del extenso desarrollo del diseño, emprendí mi trabajo en la Universidad de Nottingham, donde había diseñado una alternativa de producción masiva para el silo metálico.

El trabajo de diseño se enfocó en que los costes de fabricación se mantuviesen lo más bajo posible y la posibilidad de que las partes se apilaran reducía el coste de transportación a las unidades de toda el África subsahariana. Apilar significa que mucho más unidades se podían empaquetar en un espacio particular, como la parte trasera de un camión y que se requirieran menos viajes y menos camiones.

Funcionalmente, el Si-Low está diseñado para rendir de la misma manera que los silos de metal, produciendo un cierre hermético que aísla el grano del medio externo y lo protege de enfermedades y plagas. La unidad almacena cerca de 500 kg de maíz, capacidad elegida gracias a un experto local en Tanzania que me informó que este era promedio, ya que los agricultores locales almacenan en 5 bolsas de 100 kg cada una.

Conservadoramente estimé que el Si-Low estaría costando menos de US $ 40 por unidad, por lo que unos US $ 20 por unidad sería totalmente posible. Esto representa un enorme ahorro de costes sobre las opciones disponibles actualmente en el mercado, además de brindarle la posibilidad de almacenar sus granos a un precio que realmente pueden pagar.

Diseño Premiado

Después de haber ganado el premio al Estudiante de diseño por el Si-Low, recibí fondos de la compañía finlandesa Fazer, quien patrocinó el premio, y ayudó a llevar el diseño más lejos y convertirlo en un producto terminado que podría ayudar a miles de personas. Sin embargo, hay un largo camino por recorrer antes de que el Si-Low, pueda ser utilizado por los agricultores del África subsahariana. Se requiere una mayor inversión, así como un amplio proceso de desarrollo y prueba del diseño para asegurarnos de que funciona exactamente como se esperaba.

El verdadero desafío comienza ahora, siendo un joven de 22 años de edad, graduado en diseño, me falta la experiencia para lanzar un producto en África, por lo que estoy buscando la experiencia de otros con el fin de desarrollar un plan de cómo el Si-Low se puede hacer realidad. Se necesita un plan sobre la forma de abordar la tarea de producir y distribuir el producto.

Un enfoque podría ser el de la panadería industrial, con el fin de obtener los fondos necesarios, la infraestructura y los contactos para poner en marcha al Si-Low. Muchas organizaciones buscan financiar proyectos de este tipo con el fin de facilitar el cambio social positivo y proporcionar un impulso de la imagen de su empresa. Trabajar con una organización benéfica también podría ser beneficioso, ya que tendrían el conocimiento y la redes de distribución locales necesarias. Mi objetivo no es hacer dinero, sino conseguir que el producto pueda llegar a los que lo necesitan y las organizaciones benéficas podrían permitir que esto suceda.

La cuestión de la pérdida de post-cosecha de granos en el África subsahariana es real y afecta las vidas de miles de familias. Tengo la esperanza que este diseño pueda de alguna manera ayudar a resolver un problema que, con el conocimiento científico moderno y los avances, es evitable. abbrown1994@gmail.com

Perfil de la Industria

F

Meeting at Molino (from left) Professor Dr Hikmet Boyacioglu, International Editor of Milling and Grain magazine, Abdullah Ghandoura, sales executive of Molino, Osman Alaykiran, general manager of Molino and Ahmet Yalcinkaya, Molino’s management coordinator

Molino

Personal y servicio en el corazón del éxito

C

por Tom Blacker, Milling and Grain omo sabemos, Turquía es un país en desarrollo; por lo que quizá no sabemos es que representa más del

La importancia de un personal de calidad "El personal es extremadamente importante para Molino y nuestras

20 por ciento del comercio de harina del mundo en

operaciones", expresó Salim Alaybeyi. Con más de 250 empleados,

las exportaciones. Ahora con el apoyo de Konya Bor-

Molino tiene la flexibilidad para operar en torno a las necesidades

sa, una nueva junta de comercio del mercado local,

del cliente.

se posiciona muy bien para acelerar tanto los medios

"Nuestro personal es innovador y lidera el camino para las soluciones

como facilitar las operaciones comerciales del condado para todos los

tecnológicas que se han incoporado en todo el mundo, todo ello desde

clientes, tanto nacionales como internacionales.

el corazón de Anatolia". Los invitados internacionales pueden apreciar

Molino como un importante fabricante y proveedor de la industria de la mo-

el prestigio y el patrimonio cultural tradicional de esta empresa de

lienda de Turquía, satisface las necesidades de los clientes en todo el mundo y

la región de Konya, al visitar su stand en IDMA 2015, en Estambul,

es uno de los principales motores de Turquía en el desarrollo de la molienda.

Turquía.

Molino se inauguró en 1964 bajo la dirección de Dr. Omer LutfiA-

En nuestra conversación, Ahmet y Abdullah describieron su visita de

laybeyi, hijo de SalimAlaybeyi quien se había establecido la empresa

de negocios de tres meses a África Oriental. Fue sin dudas un momento

original en la década de 1950, la cual se dedicaba a la comercialización

inspirador y muy positivo para sus maquinarias y servicios a través de

de trigo y las actividades de panadería. Después de graduarse en una

muchos países e industrias.

universidad en Francia en 1953, el Dr. Omer centró su atención a la producción de maquinarias de molienda y equipos auxiliares.

Hoy en día, la empresa cuenta con más de 54.000 metros cuadrados de área abierta y unos 30.000 metros cuadrados cubiertos. "Nuestra empresa realiza correctamente todos los pasos de la investigación y el desarrollo

Son personas que creen y muestran la forma en que se precian, cooperando estrechamente con los clientes. Las expectativas de los clientes son superadas ya que proporcionan mucho más que sólo maquinarias.

Desde la investigación y el desarrollo del Molino, hasta su amplio

para el establecimiento de empresas llave en mano. Somos una empresa

know-how y asesoramiento, todo va de la mano con su éxito y la

líder en nuestro sector y operábamos profesionalmente en todo momen-

atención que brindan. La compañía es capaz de proporcionar una amplia

to, con un servicio de seguimiento dedicado y post-venta ", destacó el

gama de servicios de consultoría puntuales para sus clientes; ya sea

actual vicepresidente SalimAlaybeyi, hijo del Dr. Omer Lutfi.

en materia de acceso a la financiación, mantenimiento, conservación

Molino suministra todo el equipo que un molinero necesita para operar con molinos de harina y sémola, silos de grano, unidades de limpieza, tamizado de legumbres, plantas de empaque, sistemas transportadores me-

de la planta o proyecto llave en mano, conocimiento del mercado o la educación y el acceso.

Ya se trate de logística o gestión de proyectos, Molino se centra en

cánicos y neumáticos, etc. "Nuestra empresa define sus principios básicos

ofrecer un servicio de principio a fin. Por ejemplo, sus empleados hablan

como una producción de harina de alta calidad y a bajo costo", apuntó

muchos de los principales idiomas del mundo; de hecho, su primera

Contamos con clientes de varios e países, además de Turquía, como Francia, Siria, Marruecos, Egipto, República Dominicana, India, Arabia Saudita, Argelia, Rusia, Ucrania, Emiratos Árabes Unidos, Alemania, Grecia y Yemen.

En abril de este año, editor turco del profesor Dr. Hikmet Boyacio-

venta de maquinaria fue a Francia en 1981 por su fundador, el Dr. Omer Lutfi Alaybeyi.

Según se reportó en esta revista en el 2013, el Dr. Omer es un innovador. Fue capaz de combinar su visión con los negocios.

glu editor Turco de la revista MAG y yo nos encontramos con Salim

Sirviendo a la industria de la molienda de harina, ahora ha crecido

Alaybeyi, Ahmet Yalcinkaya y Abdullah Ghandoura en la sede Molino

y sirve a otras necesidades de la industria de molienda, como silos,

en Konya, Turquía. Esta fue mi primera visita hace tres años y fue genial

limpieza de semillas, tamizado de legumbres, embalaje, transporte

volver y descubrir qué ha cambiado.

neumático y mecánico.

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ESTUDIO DE CASO

Mejorar la calidad de las materas primas para los molineros Cuando China descubrió que estaba perdiendo una cantidad significativa de cosecha debido al mal almacenamiento, se decidió que algo a nivel nacional debían hacer al respecto; y es lo que está sucediendo hoy

A

por Roger Gilbert - CEO de Milling and Grain

diferencia de muchos países desarrollados, donde el deterioro de la calidad de los cultivos se encuentra entre el 3-5 % de los materiales almacenados queda inutilizable, la cifra en China podría ser del 15 %.

El reconocimiento del gobierno de este problema se ha traducido en apoyo a los agricultores desde la postcosecha, con el fin de asegurar que el secado se realice con éxito.

Un actor de la industria de la molienda se ha ofrecido para suministrar el equipamiento necesario para tal cambio en los métodos de manipulación, la empresa es Satake. "En China se daña muchísimo arroz durante el almacenamiento debido a la humedad y esto es un problema en las granjas donde los productores no cuentan con las maquinarias apropiadas para el secado", destacó el Gerente General de Satake Manufacturing (Suzhou) Co Ltd, el Sr. Nagafuchi Eiichiro.

"Muchos siguen utilizando el calor radiante del sol, lo cual es extremadamente primitivo, para hacer este trabajo y esto conduce a grandes pérdidas" El Departamento de Agricultura de China ahora está convencido que los productores de arroz tienen que utilizar maquinarias para secar sus cosechas. "Si bien nos enfocamos en la molienda de harina y en los clasificadores de color, queremos diversificarnos, por lo que también estamos entrando en las industrias agrícolas en las áreas denominadas precosecha, fundamentalmente en el secado de arroz y otros cultivos "Ya contamos con los equipos para entregar, sólo es cuestión que los agricultores reciban el subsidio gubernamental para concretar las ventas, añadió.

Piense en Satake… piense en clasificadores

Cuando se piensa en Satake nos viene a la mente los clasificadores por color, ya que es líder de la industria. Realmente agradecemos la invitación ofrecida a Milling nad Grain a visitar su fábrica de Suzhou y recorrer sus instalaciones a finales del año pasado.

80 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Colour sorters of all shapes and descriptions are completed on the production line at Satake’s factory in Suzhou, China

El Gerente General Nagafuchi Eiichiro, el Sr. Tanak Toshiyuki y su equipo de especialistas, que incluía nuestro guía esa tarde, nos dieron la bienvenida. Satake estableció su operación de fabricación en China en 1997 y comenzó la producción de un año más tarde en 1998. El 2017 va a marcar sus primeros 20 años en el país y su ubicación en Jinfeng Road, en el nuevo distrito de la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, cuenta con excelentes condiciones.

En la actualidad emplea a 260 personas en la fábrica, incluyendo cinco ciudadanos japoneses.

Satake System Manufacturing (Suzhou) Co Lt comenzó la fabricación de equipos de molienda de arroz, lo que representó el 70-80 por ciento de la producción, para satisfacer la demanda anticipada de este tipo de maquinaria en el país hace 20 años. Sin embargo, la introducción de la clasificación por color en los últimos años provocó un cambio significativo a los sectores de molienda de cereales y arroz en toda China y la región de Asia, convirtiéndose en un equipo de molienda esencial y con una facturación en el 2015 de 290 millones de RMB, con un margen de ganancia de 20 millones de RMB. Para una empresa extranjera que trabaja en China, la facturación no es la única guía para el éxito. El tipo de cambio siempre tiene un impacto en la rentabilidad y el Yuan - que ha mejorado de 8 Yuan: $ 1 USD hace unos 10 años para 6.25Yuan: $ 1 hoy - lo cual significa que es cada vez más difícil hacer negocios dentro y desde China. "Esta es una apreciación global del Yuan de entre el 30-40 por ciento, lo cual tiene un efecto importante en las exportaciones a otros países de Asia," destacó el Sr. Nagafuchi Eiichiro.

"Exportamos alrededor del 50 % de nuestra producción de Suzhou a otros países asiáticos, como la India, Tailandia, Vietnam, etc. Nos vemos muy afectados por la apreciación del RMB; "Sin embargo, esto no ha eclipsado por completo el éxito de la estrategia de construcción de un centro de producción de Satake en China, para satisfacer la demanda de sus departamentos de marketing nacional e internacional.

"Nuestra investigación y desarrollo se lleva a cabo en Japón y nos aporta la tecnología, la cual luego fabricamos para el mercado", agregó el Sr. Nagafuchi Eiichiro. Los pedidos de los mercados extranjeros vienen a través de la oficina central de la compañía en Japón. "Hace diez años, China tenía una ventaja competitiva - pero que ya no es el caso", declaró el Sr. Nagafuchi Eiichiro, quien también añadió: "Hoy día, la regulación gubernamental es muy estricta, en particular sobre los requisitos ambientales que pueden afectar algunas cosas, como nuestras líneas de pintura debido a su olor, el ruido y los químicas que utilizamos ".

ESTUDIO DE CASO F

La gama de granos y cereales, además de otros productos que se pueden clasificar con éxito es cada vez mayor Yimin Tang, del equipo de desarrollo de clasificación óptico de Satake System Manufacturing con Zhao Bin, realizando una demostración de las capacidades de clasificación de las máquinas de Satake en las instalaciones de demostración

El Sr. Nagafuchi Eiichiro reconoce que hay una serie de competidores en el mercado que ofrecen este tipo de equipos y muchos de los competidores más pequeños están ubicados en las provincias de Wuhan y Ampire, pero los principales competidores en este sector de alta tecnología en China son AMD y Meyers. "Calculamos que hay más de 40 fabricantes importantes clasificadores de color que operan en China hoy día," enfatizó Nagafuchi Eiichiro, quien añadió que, "muchas de estas empresas comenzaron imitando nuestras maquinarias, pero se han hecho más fuertes. Es por ello que nos enfocamos en las principales empresas

de cada uno de los sectores que suministramos. Sin embargo, vamos a seguir apoyando a las máquinas de clasificación por color que brindan un mayor rendimiento y menores precios para competir contra estos productores en masivos en China y sus bajos precios".

Otros fabricantes de fabricantes de equipos extranjeros también han formado sus subsidiarias en China para explotar el mercado con clasificadores de color de gama baja. De acuerdo con la investigación llevada a cabo por la empresa, el grano de arroz más corto se cultiva en el norte del país, junto con la producción de estilo japonés y donde las granjas son relativamente grandes.

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F ESTUDIO DE CASO

2016

Equipos de laboratorio para muestras de arroz suministradas por clientes en sus instalaciones de laboratorio

Zhao Bin chequeando en el proceso de clasificación en el centro de pruebas

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3 SHOWS IN 1 "Como resultado, nos hemos concentrado en los mercados del norte, el arroz del sur es más largo y granjas son más pequeñas y eso es lo que estamos tratando de modificar / adaptar en nuestras máquinas y sus procesos", y añadió "Muchos de nuestros clientes se encuentran en las zonas del norte del país donde se adecúan más nuestros equipos".

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El Sr. Tang Yimin, gerente de desarrollo de clasificadores ópticos de Satake Manufacturing System - para productos que no sean arroz - tuvo la amabilidad de mostrarnos el laboratorio de la empresa y sus instalaciones de prueba e investigación en el sitio de Jinfeng Road en Suzhou. De acuerdo con MrYimin Tang, "Estas máquinas son capaces de procesar el arroz, el trigo, el maíz y cereales como el mijo, etc; existen máquinas especiales para granos de café y harinas".

Sin embargo, también expresó que "Los productos más difíciles de procesar son las nueces, los cacahuetes y los arándanos congelados; todos los productos que tienen un alto valor al por menor. Después que se clasifican estos productos, pueden alcanzar un mayor precio en el mercado haciendo que el retorno de la inversión en este equipamiento sea más rápido al que se puede lograr con las máquinas estándar".

El Sr. Nagafuchi Eiichiro, estuvo de acuerdo con esta afirmación y agregó: "Los clasificadores de color son más rentables cuando procesan productos de alto valor," y añadió ", mientras que el 100 por ciento de todo el arroz japonés se clasifica por color antes de su procesamiento, China también está experimentando una revolución en la calidad del arroz, con la que ha mostrado mejoras marcadas en el país".

Pero de acuerdo con el Sr. Nagafuchi Eiichiro, "Los japoneses se preocupan por la calidad y el sabor del arroz, y cualquier arroz pequeño o partido, es motivo de preocupación en el consumidor japonés. Esto no sucede aquí en China, pero las cosas están cambiando rápidamente. "El Sr. Nagafuchi Eiichiro luego declaró que en su opinión," la apariencia lo es todo ", y que," Tradicionalmente hablando, tenemos que pulir y pulido el arroz

24 - 27 OCT STAND D14

02 - 06 NOV STAND C5-10

13 - 16 NOV STAND 39

F ESTUDIO DE CASO Una escultura natural propicia.

Esta roca le da la bienvenida a los visitantes a la fábrica en Suzhou Satake

Gerente General Nagafuchi Eiichiro (derecha) con Yimin Tang, gerente de desarrollo Satake - para los productos que no sean arroz - fueron muy amables al recibir y mostrar sus instalaciones al equipo de Milling and Grain

para mejorar la apariencia, pero eso no quiere decir que sea más saludable; por eso hemos desarrollado el proceso de arroz GABA".

En el suroeste de China los consumidores prefieren el arroz de grano largo, mientras que la mayoría de los chinos comen arroz de grano corto.

Como resultado de ello, los montajes de las máquinas son diferentes.

Las máquinas de menor capacidad, como los que mostramos en el área de demostración, procesan café y otros productos de alto valor, además de ser populares en los laboratorios universitarios.

Asociación entre los océanos

El acuerdo de molienda más reciente involucra a Satake de Japón, y el que ha copado la mayoría de los titulares, es el acuerdo de trabajo firmado entre Satake y Alapala de Turquía, que tiene como objetivo vender más equipos Satake en el país, y a través de la red global de Alapala.

Sin embargo, las ventas de los equipos Alapala a través de Satake en toda China también es una posibilidad, declaró el Sr. Eiichiro. Satake estará proporcionará equipos de molienda de harina a la industria turca a través de su nuevo acuerdo con Alapala, "... y es muy probable que también se importen equipos de Alapala a China para el desarrollo de su Industria", agregó.

84 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

THE GABA RICE REVOLUTION A principios de 2012 Satake lanzó el Arroz GABA Libre de Blanqueo. GABA no es más que un aminoácido, ácido gammaaminobutírico. Este puede ser un aminoácido desconocido para la mayoría de nosotros, pero es muy utilizado en los temas de salud y muy eficiente en cuanto a la reducción de la ansiedad en el consumidor.

Este arroz especialmente procesado aumenta la cantidad de ácido gamma-aminobutírico y genera un grano más suave.

GABA (ácido gamma-aminobutírico) es un componente funcional que se encuentra en grandes cantidades en el arroz integral germinado.

El proceso de germinación añade una variedad de nutrientes a través de la activación de enzimas inactivas, ablandando también la capa de salvado. El grano de arroz se germina hasta que el sabor y los beneficios nutricionales se maximizan; con el arroz GABA es mucho más fácil introducir este aminoácido importante en la dieta diaria.

La larga experiencia de Satake con la tecnología de procesamiento de arroz ha permitido desarrollar el proceso de producción "Arroz GABA Libre de Blanqueo' en el 2009 e introducirlo al mundo. Una vez molido, este arroz contiene 13 mg de GABA por 100 g de arroz, además de 10 veces más GABA en el arroz integral germinado que el que se encuentra en el arroz blanco tradicional, y tres veces más GABA que en en el arroz integral regular. Este arroz tiene el mismo sabor y textura que el arroz molido.

La creciente demanda de los consumidores en Japón animó a Satake a comenzar a vender a su "Arroz GABA Libre de Blanqueo" a través de la tienda Omusubino -GABA y poniéndolo a disposición a través de su página web. El producto para el consumidor está disponible en paquetes de dos tamaños - 1kg y 5kg packs. Objetivo de venta anual en el primer año fue de 7.000 paquetes.

"Hemos vendido dos plantas de procesamiento de GABA en el 2015 y esperamos más este año. Los consumidores están cada vez más preocupados por la salud y la seguridad alimentaria ", declaró el Sr. Nagafuchi Eiichiro," Hoy día estamos produciendo cinco millones de toneladas de arroz GABA al año

Sin embargo, este no es el único arreglo que ha firmado Satake en el último año que involucre al sector de molienda. Satake Corporation, Hiroshima, Japón adquirió el 100 % de la empresa de renombre Mundial y proveedor de silos y equipos de manipulación a granel Dennys Silos e Ingeniería de Allora, Queensland, acuerdo finalizado en el acto de la firma en Bangkok, Tailandia a mediados de junio de 2015.

La adquisición de Dennys brinda un beneficio multifacético para ambas Organizaciones - le brinda a Dennys a una red nacional e Internacional de ventas, con un foco especial en el sudeste Asiático y la región del Pacífico, proporcionando la plataforma de crecimiento perfecta para Dennys en el tan mentado "Siglo Asiático".

El acuerdo le brinda a Satake acceso a los equipos de manipulación a granel de primera clase y de almacenamiento, mejorando aún más sus capacidades del proveedor líder para Asia de soluciones de manejo de granos y arroz en el mundo.

Satake Australia aumentará su cartera de ventas a través de su red de agentes de ventas y personal existente, con presencia actual en Queensland, Nueva Gales del Sur, Victoria, Tasmania y Nueva Zelanda. Las ventas internacionales serán coordinadas a través de Tailandia y Japón.

PERSPECTIVAS DE LOS MERCADOS La otra cara de la moneda

" n todos los debates intelectuales, ambas partes tienden a estar correctas en lo que afirman y E equivocadas en lo que niegan."

-John Stuart Mill

por Pedro H Dejneka, AGR Brasil, AgResource

Con una gran especulación sobre el sector de los commodities desde principios de marzo para dar paso a los movimientos de precios históricos verticales, se ha producido una "carrera" para tratar de igualar la "razones fundamentales para justificar" la carrera.

Como "iluminados" de tal afirmación de quien la Universidad de Stanford llama "el filósofo de habla inglesa más más influyente del siglo 19", uno podría fácilmente argumentar de que cuando se trata de análisis del mercado de los commodities, la afirmación parece ser tan útil como una bicicleta a un pez. En el mundo del análisis de los commodities parece que hay un intento constante de "demostrar lo indemostrable" por parte del comercio.

Con una gran especulación en el sector de los productos básicos desde principios de marzo, dándole paso a los movimientos verticales de precios históricos, se ha producido una "carrera" para tratar de igualar las "razones fundamentales para justificar" la carrera. Parece que incluso los mejores y más brillantes quedan atrapados en este juego del gato y el ratón. Los cambios significativos en los totales de los cultivos de soja de América del Sur, así como una intensa demanda a principios del año por parte de los chinos y ahora, más que nunca, las especulaciones sobre la posibilidad de sequía en los Estados Unidos, le han echado un poco de combustible al mercado de la soja en Chicago.

Estas condiciones han dado lugar a fuertes especulaciones sobre los balances de USA y América del Sur, que se han agravado por la falta de importantes datos entre finales de marzo y principios de julio, generando un verdadero balance de estimados "libre para todos". El factor común de este mes pasado fue la extrapolación de ritmo de la demanda de China y de los recortes de la producción sudamericana con balances de soja de Estados Unidos 15/16 y 16/17. Igualmente hay dos cosas a tener en cuenta: 1: El comercio parece estar dispuesto a asumir simplemente que los rendimientos de Estados Unidos tendrán la mejor tendencia. Muchos análisis que hemos encontrado recientemente muestran escenarios de rendimiento que están por debajo de 46-46.5 bpa. Tal es el poder del efecto de El Niño a La Niña en la psique de la gente. Sí, el tiempo ha sido más seco de lo normal y más caliente de lo normal en algunas partes del Medio Oeste de EE.UU., sin embargo es solamente de junio - y las condiciones de cultivo de la soja se encuentran en el nivel más alto para esta época del año.

2: El uso de los datos de la demanda constante bajo diferentes escenarios de rendimiento y producción totales. Éste es sorprendente, ya que lanza por completo los fundamentos de la ley de oferta y demanda, suponiendo que la demanda de soja de Estados Unidos sea completamente inelástica.

Bueno... esperamos disientan y como se puede ver en la tabla, hacemos todo lo posible para tratar de demostrar "ambos lados de la historia.

Tenga en cuenta que sólo los rendimientos cercanos al 10 por ciento por debajo a la tendencia parecen suficiente para tomar las existencias de soja en los Estados Unidos cerca o por debajo de los 200 millones de bushel y el 5 por ciento de las existencias. Tales niveles estarían alrededor de 2x nivel de las existencias finales en 2014/15, cuando los precios de la soja alcanzaron su punto máximo en alrededor de $ 10,60.

Los rendimientos cerca o por encima de la tendencia, incluso con el área sembrada de soja sin cambios, tomarían acciones más cómodas y cerca de los niveles históricos de 400-500 millones de bushels (Traducción: más de 400 millones de bushel de existencias no inspiran la necesidad de que el racionamiento de suministro sea través de precios más altos ). "Pero se está utilizando números de la demanda que son demasiado bajos, dada la reducción de la producción de América del Sur en el 15/16 y el ritmo de la demanda china!"

Ahhh, esperábamos que hiciera ese comentario.

Advertimos contra la extrapolación de los interruptores de la demanda a los EE.UU. para el año 16/17, debido a los recortes en 15/16 a la cosecha de América del Sur. Hay que tener en cuenta que a finales de febrero de 2016, Brasil está bloqueado y cargado para suministrar soja al mundo. Por otra parte, la producción de América del Sur en 16/17 es probable que tenga un potencial, incluso con la ligera reducción esperada en el área argentina dedicada a la soja.

86 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

SOY BALANCEDE LA SOJA DE LOS EE.UU 16.17 Bajo diferentes escenarios climáticos Soja

Malas Condiciones Condiciones Climáticas Climáticas Moderadas

Condiciones Climáticas Favorables

ÁREA ESTABLE

Malas Condiciones Condiciones Climáticas Climáticas Moderadas

Condiciones Climáticas Favorables

AUMENTO EN ÁREA

AGR BRASIL actualmente ve lo siguiente para la Sembrado 82.2 82.2 82.2 83 83.5 84.5 producción del 16/17 (en MTM): Cosechado 81.4 81.4 81.4 82.2 82.7 83.7 AGR BRASIL currently sees the following for 16/17 Rendimeinto 43 46 48.5 43 46 48.5 production potential (in MMTs): Producción 3,499 3,743 3,947 3,533 3,803 4,059 Brasil 100-110 Argentina 53-58 Carry -In 370 370 370 370 370 370 Paraguay 7-9 Importaciones 30 30 30 30 30 30 Others 6-8 Suministro Total 3,899 4,143 4,347 3,933 4,203 4,459 Bajo tal escenario, el "peor caso" (sin tener en cuenta los Ruturas 1,850 1,870 1,900 1,850 1,870 1,900 eventos climáticos "el cisne negro ") sería 166 - MTM sólo Exportaciones 1,800 1,850 1,925 1,800 1,850 1,925 6 MTM por debajo del récord de todos los tiempos del año S+R 120 125 130 120 125 130 pasado y en línea con la producción de este año, la cual se espera sea de 165- 169 MTM. El mejor de los escenario Uso Total 3,770 3,845 3,955 3,770 3,845 3,955 traería consigo una producción de alrededor de 185 MTM, Existencias Finales 129 298 392 163 358 504 superando el récord del año pasado por más de 12 MMT! Stock/Tasa 3.4 % 7.8 % 9.9 % 4.3 % 9.3 % 12.7 % Incluso si la demanda china del próximo año aumenta a 87-90 MTM, es importante entender que América del Sur está aquí para quedarse, cuando se trata de las exportaciones de soja y que los EE.UU. y Brasil o Argentina no serán el "poseedor de las existencias 'para el de los balances de soja estadounidense y mundial, también es prudente futuro previsible. Aunque son posibles los estimados de 1900 a 2000 millones considerar la otra cara de la moneda y las implicaciones que también podría de bushels de las exportaciones de soja fuera de los EE.UU. para 16/17, sólo tener en los precios internacionales. Es prematuro en este momento asumir son probables bajo un escenario de estrés grave para la cosecha 16/17 en escenarios de balance "extremos" para la campaña 16/17 de los EE.UU. Sudamérica. De lo contrario, una gama de 1700-1900 no se puede descartar, Las existencias de Estados Unidos por debajo de 200 o por encima de que a su vez dan paso a los escenarios del balance que se presentan aquí.

500 millones de bushels son ambas posibles para el próximo año, pero En pocas palabras: si bien es importante tener en cuenta los efectos deben ser consideradas "atípicas" en el presente, hasta que se conozca más potenciales de rendimientos severamente reducidos y una mayor demanda sobre la cosecha 16/17 en los EE.UU.

The future today!

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The future of feed mill technology is here today. Introducing the CU Dynamic pellet mill, facilitating an optimized operation and production rate. The motor-operated roller adjustment represents more efficiency and real savings on maintenance. The intelligent active roller slip control virtually eliminates downtime caused by roller slip: a major leap forward in pellet mill technology. If you’re looking for an example of future-proof and state of the art technology from Van Aarsen you need look no further than the CU Dynamic pellet mill. www.aarsen.com

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 87

Eventos de la industria Tecno Fidta 2016 – 13º Edición Internacional de Tecnología Alimentaria

2016 n 13-16 September 2016

SPACE 2016 Parc-Expo Of Rennes Airport La Haie Gautrais 35170 Bruz France http://www.space.fr

n 20-22 September 2016

Global Grain South America Buenos Aires, Argentina http://www.globalgrainevents.com

n 27-28 September 2016

Summit 2016 – The Future of Farm Certification Damrak 243, 1012 Amsterdam, Netherlands http://www.summit2016.org

La industria argentina del procesamiento de alimentos muestra todo su potencial en Tecno Fidta 2016

B

n 08-11 October 2016

International Baking Industry Exposition Las Vegas Convention Center, Las Vegas, NV, USA http://www.ibie2016.com

n 19-21 October 2016

FIGAP 2016 Expo Guadalajara, Caballo Arete, Guadalajara, Mexico http://www.figap.com

n 19-21 October 2016

Vietstock 2016 Expo and Forum Saigon Exhibition & Convention Center (SECC), Ho Chi Minh City, Vietnam http://www.vietstock.org/

n 24-27 October 2016

IAOM MEA Millennium Hall, Airport Road, Addis Ababa, Ethiopia http://iaom-mea.com

n 04-06 November 2016

CICFOGRAIN2016, CICFOFEED2016, CGOF2016 No. 50, GanJiang South Road, Honggutan New District, Nanchang, Jiangxi Province, China http://www.cicfo.com

n 09-10 November 2016

JTIC Paris Event Center 20 Avenue De La Porte De La Villette 75019 Paris - France http://www.jtic.eu

n 15-18 November 2016 EuroTier Messe Hannover, Germany http://eurotier.com

n 13-14 December 2016

Biomass Handling, Feeding and Storage Kent, UK http://www.gre.ac.uk

uenos Aires se prepara para la 13º edición de la exposición internacional de tecnología alimentaria más importante de Sudamérica. Este año la muestra promete muchas novedades, mayor cantidad de visitantes internacionales y una completa agenda de actividades académicas Argentina es un referente indiscutido en cuanto a la producción de alimentos. Según datos de la Subsecretaría de Desarrollo de Inversiones y Promoción Comercial de este país, las exportaciones del sector rondan los US $ 25 mil millones y sus productos se comercializan en mercados de los cinco continentes.

Los excelentes estándares sanitarios y ambientales con los que cuenta esta industria, sumados a la innovación y calidad, contribuyen a su reputación. En este contexto nació hace más de veinte años Tecno Fidta, la exposición que reúne a uno de los sectores que más tecnología y valor agregado aporta a la cadena productiva: el de las máquinas y equipos para el procesamiento de alimentos.

Este año la muestra se realizará del 20 al 23 de septiembre y sus organizadores se preparan para ofrecer nuevos atractivos y servicios a expositores y visitantes. “A pesar de los vaivenes económicos que sufrió el país en los últimos años, los cambios que se están produciendo en el comercio exterior vislumbran nuevas oportunidades para los fabricantes argentinos -la expansión de los mercados, el incremento de las inversiones y el acceso a nuevos insumos y materiales tecnológicos-, como así también mayores desafíos, sobre todo en cuanto a la necesidad de volverse más competitivos frente al resto del mundo”, explica Fabián Natalini, Gerente de Tecno Fidta.

Uno de los principales objetivos de la exposición es proveer un ámbito propicio para que a las empresas desplieguen su estrategia de marketing. Al respecto, Natalini asegura: “los resultados se pueden visualizar desde un primer momento, ya que los expositores obtienen nuevos contactos, un panorama general del mercado y conocen de primera mano las necesidades de los clientes. Pero los frutos más importantes se materializan en el mediano y largo plazo, cuando estas acciones se transforman en un incremento de las ventas y la concreción de nuevos negocios”.

REGISTRO DE EVENTOS Obtenga información completa de los eventos en nuestro registro de eventos

Visite millingandgrain.com Para mayor información

88 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

JORNADAS DE INTERCAMBIO DE BÜHLER

EN FOTOS

Dra. Eliana ZamprognnaRosenfeld explica la eficiencia en el secado de pastas

Durante tres días a finales de agosto Bühler alentó a sus principales oradores a brindar información valiosa sobre los últimos avances en las áreas de nutrición, inocuidad de los alimentos y piensos, la sostenibilidad y la Internet de las cosas.

Sesiones de primer nivel, visitas de expertos y un gran "espacio de soluciones" crearon un ambiente inspirador, en el que más de 750 invitados intercambiaron y desarrollaron ideas, se conectaron y discutieron cómo la industria del procesamiento de granos podría abordar el reto de alimentar a nueve mil millones de personas de forma saludable y de manera sostenible. El compromiso de Bühler con la educación y la formación también se refleja en el evento, con la presencia de las Escuelas de Molienda Suizas y Africana, así como el Instituto Suizo de Tecnología de Alimentos Balanceados y el Centro de Formación en Uzwil Cada año, Bühler invierte hasta un cinco por ciento de su facturación en investigación y desarrollo. Las innovaciones resultantes hacen una gran diferencia en la alimentación de la creciente población mundial y en la reducción del consumo de energía y agua. Durante los tres días Bühler presentó más de 30 innovaciones en el área de exposición de su oficina central en Uzwil, Suiza, que cubría 1.800 metros cuadrados.

Milling and Grainpresentarán un informe sobre una serie de estas nuevas soluciones desarrolladas en los próximos meses, como la última generación del secador de pasta, Ecothermatic, el cual presenta un ahorro energético de hasta un 40 % y la escala de alta precisión Tubex, que reduce los costos de energía en más del 90 %.

Los detalles del programa los podrá encontrar aquí: https://event.buhlergroup.com/program.html

El personal de Bühler estuvo presente en la sala de exposiciones para brindarle a los visitantes detalles de primera mano sobre las más de 30 innovaciones y lanzamientos exclusivos

Helene Züllig, Geerente de Proyecto de Weighing&Packing

Joern Degasperi, Gerente de proyecto de roll Detect

Prof Dr-Ing Werner Bauer (Izq.) del Grupo GEA con el Dr Stefan Paiserde Nestlé

Digital Group - Comenzando desde la Izquierda: Patrik Mueller, Wolfgang Steiner, Arabella Stock, Nico Staub, Michael Brühwiler, Stefan Streibel, Kurt Geiger, Ralph Hauselmann, Hinrich Potgier, (segunda fila izquierda) Stefan Krivanec, Stuart Bashford, Christian Krämer, Beat Schoppmann, Beat Lang, Mirco Miottoy Thomas Duft Stefan Nuussliy Daniele Lorenzidel Grupo Oil

90 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

TUBO - Ganador del Desafío de Innovación Izquierda, Stefan RakitschDiretor de I+D de Grain Componentsy Reto Rechsteiner, Gerente de Producto de TUBO

Nicholas Trounce, Gerente de Producto de Industrial Milling

Muestra del clasificador de color de siete canales

Juste Hahne, Ingeniera de Producto

Isabelle Hugglery Urs Santschi, del equipo de Tecnología y Molienda Especial

Alfred Anderegg, Gerente de Ventas de Molienda de Granos y MattiasMeili, Ingeniero de Procesos

Marcel Linder, Gerente de Ciclo de Vida

Peter Wirz, Gerente de Ciclo de Vida

Andreas Kleiner, Desarrollo de Productos de Pesaje y Embalaje junto a otros colegas

Marco Calloy Andrea Hermsmeyerde Bühler Feed Solutions

Carsten Petry, Gerente de producto - Nutrición

F

Izquiera Daniel Müller del Instituto Suizo de Tecnología del Pienso (abajo -Izquierda) Director TécnicoIan Roberts y Johannes Wick, CEO de la División de Granos y Alimentos de Bühler

Los delegados tuvieron tiempo suficiente para visitar el "Piso de Soluciones ', donde se mostraban numerosas tecnologías

Jörg Maurer de la Escuela de Molienda Suiza

Dr Béatrice Conde-Petitdel grupo de expertos en tecnología y ciencia de alimentos

Emanuel Reiter(Izq)trabaja con RalfPfistererde Bosch en el desarrollo de un iRoll

Expertos en inocuidad de los piensos y alimentos

Desde la Izq: CTO Ian Roberts, CEO Stefan Scheiber y CEO Johannes Wickcon la prensa

Uzwilfue el ‘Davos’ de la industria de granos durante tres días

Roman Grundler, Giuseppe Cappellettiy Patrick Gusterd el Servicio al Cliente

Expertos de Tecnología de secado de Granos Robert Wieseck ySimonStrehlerGerente de Proyecto de Automatización

92 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Arriba: El personal Bühler demuestra y discute una serie de aspectos de sus innovaciones y nuevos avances con los visitantes Visitors enjoyed the warm weather in the Networking area

Arriba de Izq. a Der: Típico pan plano asiática típica hecho en el innovador equipo de Buhler PesaMill, además de aperitivos latinos preparados en el área de exposición utilizando los productos de granos, molidos con las maquinarias de la empresa

Abajo: El cielo nocturno de Uzwil, Suiza, donde Bühler celbró la cena nocturna con sus delegados

"Sesiones de primer nivel, visitas de expertos y un gran "espacio de soluciones" crearon un ambiente inspirador, en el que más de 750 invitados intercambiaron y desarrollaron ideas, se conectaron y discutieron cómo la industria del procesamiento de granos podría abordar el reto de alimentar a nueve mil millones de personas de forma saludable y de manera sostenible"

Eventos de la industria

EUROTIER 2016

U

nos 2.400 expositores ya han firmado para participar en el EuroTier 2016, que se celebrará este año en Hanover, Alemania. Mas de 1.300 de esas empresas que proceden de 54 países fuera de Alemania van a exponer en este evento que se celebrará del 15 al 18 de noviembre.

La DLG, la organizadora del EuroTier, espera que el número final de expositores alcance los 2.500 cuando se ponga en marcha la exposición dentro de cuatro meses. Los expositores internacionales más importantes que estarán mostrando sus innovaciones para el sector ganadero en el evento son los Países Bajos con 230 empresas, seguidos por China (170), Francia (150), Italia (130) y Turquía (60).

«El número de inscripciones ya subraya la posición del EuroTier como la exposición mundial más importante sobre producción agrícola y animal», declara el Dr. Karl Schlösser, jefe de proyecto de EuroTier. «El interés excepcionalmente alto de los expositores extranjeros ya representa un incremento de casi un tercio en comparación con 2014, lo que es una clara señal de la importancia creciente del EuroTier como plataforma para los mercados internacionales Se cubren todos los aspectos de la producción ganadera Con su oferta global de productos y servicios para producción animal de todas las especies, el EuroTier es un punto de encuentro clave para los ganaderos que deseen aprender qué soluciones están disponibles

94 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

EUROTIER 2016 ESPERE RECIBIR 2.500 EXPOSITORES DE MÁS DE 50 PAÍSES

actualmente, así como cuáles llegarán en el futuro.

Todas las empresas líderes que operan en los sectores lácteo, vacuno, porcino y avícola estarán representadas en Hanover a finales de año, Incluyendo también una pequeña sección sobre ganado ovino en la exposición.

Y este año habrá una presencia particularmente potente del sector avícola, ya que el World Poultry Show (Exposición Avícola Mundial) también se celebrará dentro del EuroTier 2016.

La gama de productos y servicios que se expondrán en el EuroTier este año será mayor que en las ediciones anteriores de la feria, especialmente en los sectores multiespecies, tales como piensos, equipos de molinería, mezclado y peletizado de comida y salud animal, pero también se exhibirán equipos de aire acondicionado en noviembre.

Otras áreas cubiertas en la feria son: cría de ganado, programas de cría y tecnología reproductiva; almacenamiento de piensos; establos para animales, incluida la tecnología de entorno controlado; maquinaria y equipos para cría y alimentación animal; equipos de ordeño y sistemas de almacenamiento de leche; maquinaría y equipos de almacenamiento y manipulación de estiércol sólido y líquido; equipos de procesamiento de piensos y servicios de asesoramiento, gestión y consultoría.

El Congreso veterinario bpt vuelve a coincidir con el EuroTier La Federación Alemana de Veterinarios (bpt) celebra su congreso anual y la exposición asociada

Eventos de la industria «Medicina veterinaria» para que coincidan con el EuroTier 2016. Organizada conjuntamente por la DLG y la bpt, también se celebrará la «Convención Internacional sobre Salud Animal». Este evento será útil, principalmente, para los veterinarios alemanes, pero los veterinarios internacionales también pueden sacar provecho.

Nuevo: Especial «Tratamiento porcino a prueba de futuro» El modo como se crían los cerdos ya no sólo centra la atención de los granjeros porcinos. Cada vez más, la sociedad en general exige tener voz y voto en el modo cómo se producen los animales y se protege el medio ambiente. En muchos países, esto ha desenvocado ya en la adopción de políticas para influir en los sistemas de explotación agrícola. ¿Pero cómo podemos crear suficiente confianza en el sector porcino para promover las inversiones que se requieren para mejorar las explotaciones existentes y desarrollar sistemas de cría que tengan en cuenta esos nuevos objetivos de bienestar medioambiental y animal?

Estas cuestiones obtendrán una respuesta en el evento especial que se celebrará este año en el EuroTier dedicado a la industria porcina. El especial «Tratamiento porcino a prueba de futuro», organizado por la DLG (Sociedad Agrícola Alemana) conjuntamente con la Asociación para la Promoción de la Agricultura (BFL), es una continuación de los eventos especiales que examinaron las nuevas ideas sobre alojamiento grupal de cerdas (2010), la gestión de cerdas en lactancia (2012) y el cuidado de los lechones (2014).

Otra cuestión que está aumentando en importancia es la búsqueda de oportunidades de marketing alternativo para los cerdos. Esto no sólo está impulsado por los pobres retornos financieros actuales, sino también por la finalización de la castración sin anestesia, que requerirá la adopción de métodos de producción alternativos.

El Especial en el EuroTier estará estrechamente integrado con, y tendrá su sede cerca del lugar de celebración de las presentaciones del Pig Forum de este año. También estarán presentes en este evento especial consultores independientes, así como ganaderos porcinos profesionales que responderán a las preguntas de los visitantes y debatirán los temas que se presenten.

Nuevo: Especial "Control de Emisiones Interiores – medidas para reducir las emisiones" Las emisiones de polvo, amoníaco y olores de las granjas avícolas pueden afectar al medio ambiente, tanto dentro como fuera del establo. En el evento avícola especial de este año en el EuroTier, los expositores proporcionarán información acerca de medidas integradas en los procesos «interiores» para minimizar estas emisiones. Algunos métodos incluirán, naturalmente, los sistemas de purificación de aire que tengan claros efectos contra la contaminación, pero también habrá otros enfoques y métodos que incluyen los materiales para lechos especiales o aditivos para camas, aditivos para comida o alimentos personalizados y aire acondicionado que puedan tener efectos positivos en la salud y el bienestar de los animales y las condiciones de trabajo de los ganaderos.

El evento especial se emplazará cerca de las series de presentación del Poultry Forum y también se planificará en coordinación con él. Aquí habrá expertos avícolas a su disposición para responder preguntas y tomar parte en los debates sobre los temas del foro.

11th Food Protein Course 2016 Theory & Practice for 10 plant & animal proteins

8 - 10 November 2016, Amsterdam (Netherlands) The Course “Food Proteins: Properties, Functionalities & Applications” is designed to give participants a theoretical and practical overview of vegetable and animal proteins currently available for food applications and to provide hands-on information about their properties and functionalities.

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 95

02/08/2016 13:31:21

Eventos de la industria Foro sobre el futuro de la cría animal profesional El EuroTier presenta el foro más importante del mundo sobre el futuro de la cría animal profesional.

En este evento, tradicionalmente se identifican y exploran a fondo las tendencias tecnológicas sobre la cría y la reproducción animal moderna.

Junto con otros socios procedentes de la industria, la universidad, la consultoría, asociaciones y organizaciones, la DLG presentará de nuevo un extenso programa técnico que complementará las ofertas de los expositores. Esto incluirá conferencias y eventos internacionales sobre las tendencias actuales y desarrollos importantes en la industria.

La víspera de la inauguración de la exposición (14 de noviembre de 2016), el Centro de Convenciones de la Feria de Hanover (CC) se convertirá en el punto de encuentro de los más importantes ganaderos y asesores internacionales que participarán en el Evento sobre Ganado Bovino y Porcino y en el Evento Avícola Internacional del EuroTier. Son eventos importantes para el intercambio de conocimientos que tratarán temas actuales y, por lo tanto, proporcionarán perspectivas pioneras de conferenciantes de alto nivel.

96 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Día de los Jóvenes Granjeros También mirando al futuro, el EuroTier 2016 volverá a celebrar un «día de los jóvenes granjeros» el 17 de noviembre, para los jóvenes granjeros y estudiantes procedentes de nuestro país y del extranjero. El programa incluye un foro de empleos en el EuroTier, un congreso para futuros granjeros y lugares de encuentro para renirse e intercambiar experiencias con otros jóvenes granjeros. Pero el punto álgido del día, no obstante, será la popular «Fiesta de los Jóvenes Granjeros».

Campus y carrera profesional Con la sección de campus y carrera profesional en el EuroTier 2016, la DLG ofrece una plataforma para profesionales que estén buscando desarrollar una carrera en las ciencias y la investigación. Esta sección, que se celebra en la Nave 26, nos da la oportunidad de entrar en contacto con empresas que buscan personal para informarse, así como para averiguar cuáles son las posibles oportunidades de enseñanza, estudio o formación e incluso los últimos desarrollos en la investigación.

13 16 SEPT.

Rennes - France

SPACE: the Expo that offers a complete range of products and services for all sectors: cattle (dairy, beef), swine, poultry, sheep and rabbits:

More than 1.400 exhibitors in 11 halls and in the outdoor exhibit space.

More than 106.000 trade visitors expected, including, more than 15.000 international visitors.

THE INTERNATIONAL LIVESTOCK EXHIBITION

More than 700 animals on show.

A net exhibit area of more than 156.000 m2.

More than 370 journalists, including 87 international journalists.

international@space.fr Tel. +33 223 48 28 80

phideel.fr - rennes

PLANET LIVESTOCK

Eventos de la industria

DONDE LA CIENCIA COINCIDE CON LOS NEGOCIOS EN PEKÍN

VIV CHINA 2016 M

ás grande que nunca y mucho antes que ediciones anteriores, la principal Feria Comercial de Piensos y Alimentos VIV China, regresa a Pekín en septiembre y formará una parte importante semana llena de actividades e información para los profesionales de las industrias de la proteína animal.

VIV de China 2016 se llevará a cabo en el Centro Internacional de Exposiciones de la Nueva China (NCIEC) en el distrito Shunyi de Pekín, cerca del aeropuerto. El evento abre sus puertas el martes 6 de septiembre y se prolongará hasta el jueves 8 de septiembre de 2016

Alianza estratégica Las fechas permiten que la 9ª edición se realice en paralelo con el Congreso Mundial de Avicultura 2016. Este congreso de la Asociación Mundial de Avicultura se celebra cada cuatro años; el último es organizado por la rama china de WPSA en Pekín del 5 al 9 de septiembre de 2016.

La asociación estratégica acordada entre VIV worldwide y la organización del congreso tendrán dos eventos cooperando estrechamente. De hecho, el Congreso Mundial de Avicultura 2016 ha elegido el miércoles 7 de septiembre como día industrial, con una sesión de seminarios y actividades patrocinadas por las empresas que participan en VIV China.

Para consolidar el vínculo aún más, se gestionaron autobuses gratuitos los días 6 y 7 de septiembre al llevar a los delegados del congreso de VIV China y regresarlos al final del día.

98 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

9 & 10 NOV.

PARIS 2 0 1 6

JTIC

PARIS EVENT CENTER PORTE DE LA VILLETTE

INTERNATIONAL

www.jtic.eu

The Milling and Cereal Industries Meeting

9 & 1 0 novembre

international

dedicated to innovation

Technical, financial and scientific conferences Interventions of expert speakers and round tables

Cereal industry suppliers, industrial facilities & equipment, raw materials, ingredients …

Follow the JTIC on:

Aemic Aemic Paris

@AemicFR

Aemic – JTIC Aemic/JTIC

www.jtic.eu Organized by :

AEMIC 51 rue de l’Échiquier, 75010 Paris FRANCE

Information & registration :

+33 (0)1 47 07 20 69 info@aemic.com www.aemic.com / www.jtic.eu

Milling

Pulses & Rice

Feed

Pasta & Biscuit

Supplier Industry

Industry 7th International Flour, Semolina, Corn, Bulghur, 29,7 cm Milling Machinery Exhibition Supplier 7th International Feed Milling Machinery Exhibition 7th International Pulses and Rice Technologies Exhibition 7th International Pasta and Biscuit Technologies Exhibition 7th International Storage, Packaging, Laboratory, Additives and Sub-Industry Expo

04-07 May 2017 İstanbul Expo Center

YEŞİLKÖY / TURKEY

SUPPORTING ORGANISATIONS Union of Bulgarian Millers

Ethiopian Millers’ Association

The Romanian Employers’ League Of The Milling, Bakery And Flour Based Products Industry

Agency for State Material Reserves of Tajikistan

Millers Association of Ukraine

Pakistan Flour Mills Association

Turkish Grain Suppliers Association

Palestine Food Industry Union

Libya Flour Millings and Feed National Company

Iraq Al Diwaniyah's Chamber for Commerce

The Department of Food Agriculture and Farm Products of Ghana

Businessmen Association of Congo

Chamber of Commerce and Industry of Ivory Coast

National Federation of Bakers of Senegal

National Milling Federation of Morocco

Portugal Compound Feed Association

Anatolia Flour Industrialists’ Association (Turkey)

Association of Turkish Pasta Manufacturers

Association of Pulse and Grain Processing Technologies, Packaging and Analysis Systems

Southeast Flour Industrialists’ Association (Turkey)

Parantez Intarnational Fair

Tel: +90 212 347 31 64 E-Mail: info@idma.com.tr

www.idma.com.tr

Eventos de la industria

Industry events

"VIV China, 2016, y sus conferencias internacionales serán co-ubicadas en Pekin conjuntamente con el Congreso Mundial de Avicultura 2016. Promete ser una semana excelente, para la ciencia y los negocios! "

"Esto significa que los científicos avícolas de todo el mundo pueden aprender todo sobre las últimas investigaciones, nuevas ideas y evolución de la tecnología en su propio foro científico y descubrir en VIV China 2016 cómo se aplican estas ideas de una manera práctica," comentó Anneke van Rooijen, gerente del evento de VIV worldwide.

Más expositores, más nacionalidades En la misma feria, VIV de China 2016, las tres salas del recinto ferial de NCIEC estarán repletas ya que se necesitó reacomodar más expositores tanto de China como Internacionales. En el año 2014 hubo 440 expositores internacionales; número que aumentó este año a 550, provenientes de 27 nacionalidades distintas. El número fue impulsado por varios pabellones nacionales que incluyen uno de los EE.UU., un 33 % más grande que el del 2014.

Navegación y señalización bilingüe Al igual que en 2014, los organizadores están creando zonas de exposiciones de acuerdo con el tema, ya sea de porcicultura avicultura o acuicultura. La navegación a estas zonas es suministrada por la señalización bilingüe y una guía de bolsillo para los visitantes que también está en Inglés y mandarín.

Alrededor de un tercio de las empresas internacionales que estarán representadas en VIV China 2016 son proveedores de ingredientes de piensos, aditivos o productos de salud animal. Otro 28 % se especializa en equipos de producción, fundamentalmente para la industria avícola. Los que ofrecen equipos de procesamiento para carne o huevos comprenden aproximadamente el 12 % de las empresas actuales, aproximadamente el 9 % gestionan sistemas de fabricación de piensos y el 6 % son empresas de genética.

Dentro de la representación china, la mitad de todas las empresas se encuentran en el sector de las materias primas para piensos o actividades de la salud animal; el 41 % se dedica a la fabricación de equipos para la porcicultura y avicultura y la parte restante se compone de proveedores de molienda de alimentos, cría y sistemas de procesamiento.

Conferencias sobre Porcicultura "VIV China siempre ha sido fuerte en la avicultura", expresó Anneke van Rooijen, "y esto sin duda continuará en la edición de 2016, pero el sector porcino también estará muy presente." El día lunes 5 de Septiembre se realizará la Conferencia de producción de carne de cerdo, la cual está organizada por Watt Global Media/Pig International China, junto con Shanghai Lyja Cultural Media Co. Se centrará la producción de carne de cerdo sostenible y eficiente en el contexto chino y se realizará en el Centro Nacional de Convenciones de China, el mismo lugar del Congreso Mundial de Avicultura 2016.

Atraer visitantes de otros países La campaña de promoción de VIV China 2016 se centra en países asiáticos como Corea del Sur, Filipinas e Indonesia, haciendo hincapié en el valor de la información de la semana en Pekín para los visitantes extranjeros. Los visitantes extranjeros en VIV China, 2014 representaron cerca del 20 por ciento de la asistencia total.

El objetivo esta vez es por lo menos igualar dicho porcentaje, dentro de un crecimiento del número total de visitantes que exceda los 15.000 durante los tres días de la feria. La gerente de eventos VIV Anneke van Rooijen expresó, "VIV China, 2016, y sus conferencias internacionales serán co-ubicadas en Pekín conjuntamente con el Congreso Mundial de Avicultura 2016. Promete ser una semana excelente, para la ciencia y los negocios!"

Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2016 | 101

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Analysis R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs

GMP+ International

J-System

+31703074120

info@jsystemllc.com

www.gmpplus.org

www.jsystemllc.com Lambton Conveyor

Colour sorters

+1 519 627 8228

+43 2272 6153310

Bühler AG

www.lambtonconveyor.com

www.romerlabs.com

+41 71 955 11 11

Sweet Manufacturing Company

www.buhlergroup.com

Amino acids

Satake

Evonik Nutrition & Care GmbH

+81 82 420 8560

+49 618 1596785

www.satake-group.com

www.evonik.com/animal-nutrition

+1 937 325 1511 www.sweetmfg.com

Enzymes AB Vista

Computer software

Bag closing Fischbein SA www.fischbein.com/eastern

www.adifo.com

Cetec Industrie

Cultura Technologies Ltd

+33 5 53 02 85 00

+44 1257 231011

www.cetec.net

www.culturatech.com

Imeco

Format International Ltd

+39 0372 496826

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale ExtruTech Inc +1 785 284 2153

+44 1483 726081

www.imeco.org

+39 0541 625157

www.abvista.com

+32 50 303 211

+32 2 555 11 70

ItalPak

+44 1672 517 650

Adifo NV

www.extru-techinc.com

www.formatinternational.com

Coolers & driers

www.italpack.net

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG

Consergra s.l

Almex

+34 938 772207

+31 575 572666

www.consergra.com

www.almex.nl

FrigorTec GmbH

+49 4102 202 001

+49 7520 91482-0

www.muehlenchemie.de

www.frigortec.com

Bin dischargers

Geelen Counterflow

Denis

+31 475 592315

+33 2 37 97 66 11

www.geelencounterflow.com

www.denis.fr

Extruders

Famsun (Muyang)

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com

Morillon

+86 514 87848880

Wenger Manufacturing

+33 2 41 56 50 14

www.muyang.com

+1 785-284-2133

www.morillonsystems.com Suncue Company Ltd

Bulk storage Bentall Rowlands

sales@suncue.com

Yemtar Feed Mill Machines

www.suncue.com

+90 266 733 85 50 www.yemtar.com

+44 1724 282828 Tornum AB

www.bentallrowlands.com

+46 512 29100

Chief Industries UK Ltd

www.tornum.com

+44 1621 868944

Feed nutrition Berg + Schmidt GmbH & Co. KG +49 40 2840390

www.chief.co.uk

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133

Lambton Conveyor

www.wenger.com

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

www.wenger.com

Elevator buckets

www.berg-schmidt.de Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Delacon

Silo Construction Engineers

STIF

+32 51723128

+33 2 41 72 16 80

www.sce.be

www.stifnet.com

Silos Cordoba

Sweet Manufacturing Company

+41 61 815 7777

+34 957 325 165

+1 937 325 1511

www.dsm.com

www.siloscordoba.com

www.sweetmfg.com

Evonik Nutrition & Care GmbH

TSC Silos

Tapco Inc

+31 543 473979

+1 314 739 9191

www.tsc-silos.com

www.tapcoinc.com

Westeel

VAV

+1 204 233 7133 www.westeel.com

Certification 102 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

+31 71 4023701 www.vav.nl

+43 732 6405310 www.delacon.com DSM

+49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com Kemin Industries Inc +1 800 752 2864 www.kemin.com

Novus

Van Aarsen International

+1 314 576 8886

+31 475 579 444

www.novusint.com

www.aarsen.com

Sibelco Europe

Yemtar Feed Mill Machines

+ 44 1270 752 700 www.sibelco.co.uk

Feed milling

Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Satake

+90 266 733 85 50

+81 82 420 8560

www.yemtar.com

www.satake-group.com

Zheng Chang Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Silo Construction Engineers

+86 21 64188282

+32 51723128

www.zhengchang.com

Laboratory equipment

www.sce.be

NIR systems

Bastak

NIR Online

+90 312 395 67 87

+49 6227 732668

www.bastak.com.tr

www.buchi.com/nir-online

Brabender Wynveen

+49 203 7788 0

+31 26 47 90 699

www.brabender.com

www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Flour

CHOPIN Technologies +33 14 1475045

Thermo Fisher Scientific +1 9786 421132 www.thermoscientific.com

Packaging Cetec Industrie

www.chopin.fr

+33 5 53 02 85 00 Doescher & Doescher GmbH

www.cetec.net

+49 4087976770 www.doescher.com

Imeco

Erkaya

www.imeco.org

+39 0372 496826

+90 3123952986

Mondi Group

www.erkayagida.com.tr

+43 1 79013 4917

Rank Hovis +44 1494 428000

Hydronix

www.rankhovis.com

+44 1483 468900

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Hammermills

BinMaster Level Controls

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

FineTek Co., Ltd

+90 444 0894

www.imeco.org

Loading/un-loading equipment

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

www.payper.com

Pelleting aids

Vigan Engineering

Borregaard LignoTech

+32 67 89 50 41

+47 69 11 80 00

www.vigan.com

www.lignotechfeed.com

Mill design & installation

Pellet Press

Alapala

IMAS - Milleral

+90 212 465 60 40

+90 332 2390141

www.alapala.com

www.milleral.com

Golfetto Sangati

Pest control Detia Degesch GmbH +49 6201 708 401 www.detia-degesch.de

+39 0422 476 700

Rentokil Pest Control

www.golfettosangati.com

+44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Gazel Degirmen Makinalari +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Pipe systems JACOB Söhne +49 571 9558 0

IMAS - Milleral Genc Degirmen

+39 0372 496826

www.fine-tek.com

www.buhlergroup.com

www.dinnissen.nl

Imeco

+886 2226 96789

www.alapala.com

+31 77 467 3555

Palletisers

www.binmaster.com

+41 71 955 11 11

Dinnissen BV

www.petermarsh.co.uk

+1 402 434 9102

Bühler AG

www.buhlergroup.com

+44 151 9221971

Level measurement

+90 212 465 60 40

+41 71 955 11 11

Peter Marsh Group

www.hydronix.com

Alapala

Bühler AG

www.mondigroup.com

+90 332 2390141 www.milleral.com

www.gencdegirmen.com.tr Nawrocki Pelleting Technology IMAS - Milleral

+48 52 303 40 20

+90 332 2390141

www.granulatory.com/en

www.jacob-pipesystems.eu

Process control DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com

www.milleral.com

103 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Nawrocki Pelleting Technology

Rembe

Sukup

+48 52 303 40 20

+49 2961 740 50

+45 75685311

www.granulatory.com/en

www.rembe.com

www.dancorn.com

Suffolk Automation

Sifters

+44 1473 829188 www.suffolk-automation.co.uk

Symaga Filip GmbH

+34 91 726 43 04

+49 5241 29330

www.symaga.com

www.filip-gmbh.com

Publications

+46 512 29100

+90 444 0894

+44 1242 267706

www.tornum.com

www.gencdegirmen.com.tr

www.aquafeed.co.uk International Milling Directory

Tornum AB

Genc Degirmen

International Aquafeed

Silos

+44 1242 267703

Westeel +1 204 233 7133

Bentall Rowlands

www.internationalmilling.com

+44 1724 282828

Milling and Grain

www.bentallrowlands.com

+44 1242 267707 www.millingandgrain.com

www.westeel.com

Temperature monitoring Agromatic

Chief Industries UK Ltd

+41 55 2562100

+44 1621 868944

Rolls

www.agromatic.com

www.chief.co.uk Fundiciones Balaguer, S.A.

Dol Sensors

CSI

+34 965564075

+45 721 755 55

+90 322 428 3350

www.balaguer-rolls.com

www.cukurovasilo.com

Leonhard Breitenbach

J-System

+49 271 3758 0

www.dol-sensors.com

Training Bühler AG

info@jsystemllc.com

www.breitenbach.de

+41 71 955 11 11

www.jsystemllc.com

O&J Højtryk

www.buhlergroup.com

Lambton Conveyor

+45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk

Roller mills

+1 519 627 8228

IAOM

www.lambtonconveyor.com

+1 913 338 3377 www.iaom.info

MYSILO

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

+90 382 266 2245

IFF

www.mysilo.com

+495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Obial

IMAS - Milleral

+90 382 2662120

Kansas State University

www.milleral.com

www.obial.com.tr

+1 785 532 6161

Unormak

Silo Construction Engineers

+90 332 2391016

+32 51723128

www.unormak.com.tr

www.sce.be

+90 332 2390141

www.grains.k-state.edu nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk

Ugur Makina +90 (364) 235 00 26

Silos Cordoba

Ocrim

www.ugurmakina.com

+34 957 325 165

+39 0372 4011

www.siloscordoba.com

www.ocrim.com

Roll fluting

Valves

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075

+1 785 825 7177

www.balaguer-rolls.com

vortex@vortexvalves.com

Reclaim System Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Safety equipment

www.vortexvalves.com

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk

Rota Val Ltd +44 1249 651138 www.rotaval.co.uk

Weighing equipment

2016 EDITION

The print edition, the world’s premier directory for flour, feed, seed, rice and grain milling and handling industries

OUT NOW

Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

www.internationalmilling.com

T: +44 1242 267703 / F: +44 1242 292017 / enquiries@internationalmilling.com 104 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Carreras de la Industria

- Poultry Key Account Manager (m/f) USA #8121 - Sales Manager (m/f) Czech Republic

#8141

Milling and Grain reconoce que tanto las empresas de molienda como las que abastezcan a la industria de la molienda con equipamiento y servicios estรกn encontrando cada vez mรกs dificultad para reclutar personal dentro de la industria

- Sales Manager (m/f) Hungary #8361

a nivel internacional. La escasez de personas adecuadas en nuestra industria es probable que disminuya el desarrollo de la molienda y sus sectores afines a nivel mundial. Por lo tanto, Milling and Grain dedica una pรกgina a este importante

- Sales Manager for Swine Nutritition (m/f) Poland #8541

tema - alertar a los lectores sobre las oportunidades de empleo. Esta no es una pรกgina de reclutamiento, es simplemente un intento de llamar la atenciรณn de los lectores sobre las oportunidades de trabajo que de otra manera no podrรญan tener en cuenta.

Pรณngase en contacto con tutit@perendale.co.uk para obtener mรกs informaciรณn sobre los puestos de trabajo vacantes.

Para que sea mรกs fรกcil de identificar el tipo de trabajo que usted estรก buscando, tenemos el siguiente cรณdigo de colores:

- Assistent Produktentwicklung (m/w) Austria #8682 - Head of Global Ruminant (m/f) USA #8841 - Head of Global Key Account Management (m/f) Austria #8842

Subalterno Especialista / Gerente Directivo

- Produktionsassitstent (m/w)

- Product Manager for Microbial Feed Additives (m/f) Austria #1902

Austria #8861 - Feeding Trial Coordinator (m/f) Austria #9061

- Sales Manager (m/f) Ukraine #2982

- Sales Manager (m/f) Brazil #9103

- Sales Manager for Poultry Nutrition (m/f) Poland #3141

- Technical Sales Manager Poultry (m/f) Brazil #9104

- Sales Representative (m/f) Thailand #3801 - Sales Manager (m/f) Russia #3961

- Regional Marketing Manager (m/f) USA #9222

- Sales Manager (m/f) Russia #3961

Regional Director (m/f) Brazil #9241

- Technical Sales Manager Poultry (m/f) EMA Region

- Product Manager Phytogenics (m/f) Austria #9161

#4721

- Business Development Manager Aquaculture (m/f) Indonesia #5122 - Regional Technical Support Manager Animal

Ruminant Key Account Manager (m/f) USA #9302 To find out more about Biomin jobs simply scan the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/ biominjobs

Nutrition (m/f) Singapore #5461 - Technical Sales Executive - Aquaculture (m/f) Indonesia #5641

- Research Scientist (m/f) Malaysia #9041

- Technical Sales Manager (m/f) Northern Malaysia

- Technical Support Specialist - RapidChek (m/f) China #8604

#6261

- Technical Support (m/f) Austria #9141

- Business Development Manager (m/f) Philippines #6701

-Food Safety Key Account Manager (m/f) USA #9223

- Technical Sales Manager Ruminants (m/f) Asia #7481

To find out more about Romer Labs jobs simply scan the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/ romerlabsjobs

- Sales & Marketing Director (m/f) Austria #7621

- Senior Internal Auditor (m/f) Austria #9281

- Development Associate (m/f) Austria #7781

To find out more about Erber jobs simply scan the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/erberjobs

- Poultry Key Account Manager (m/f) USA #8121 - Sales Manager (m/f) Hungary #8361

la entrevista

Clifford Spencer

El Sr. Clifford Spencer del Reino Unido ha sido nombrado presidente de la nueva organización de caridad 'Milling4Life', que tiene como objetivo ayudar a aliviar el hambre mediante la mejora de las prácticas de molienda en los países en vía de desarrollo y en transición. Actualmente el Sr. Spencer maneja la Fundación Mundial de transferencia de Biotecnología (GBTF), que con el apoyo de las organizaciones globales, constituye un mecanismo de entrega para fines de la Fundación.

El GBTF se formó con la intervención de las Naciones Unidas y se dedica a promover el potencial de la biotecnología para contribuir al desarrollo sostenible, a largo plazo, socio-económico.

La ‘Biología Técnica’ es obtener una mejor comprensión de un tema en el que nos movemos.

Por lo tanto, la fabricación de pan, cerveza y otros productos son una parte tan importante de la biotecnología, así como el trabajo genético que se asocia a menudo de manera desproporcionada con el sujeto. La Fundación participa actualmente en actividades que van desde la promoción de programas de bioenergía de la comunidad, a la Alianza Global para una Agricultura Climáticamente Inteligente. 'Milling4Life' tiene el privilegio y el honor de tener a Spencer como su presidente.

En su período de cría de ganado ¿qué tipo de animales crió y cuáles fueron sus principales motivaciones en ese momento?

En mi vida mi familia criaba toda clase de ganado, menos cerdos.

Sin embargo, aprendí del experto más destacado de cría de cerdos en el Reino Unido en la universidad, y superé esa deficiencia. La razón por la que los cerdos fueron excluidos de nuestras empresas fue debido a que mi abuelo sufrió una pérdida abrumadora debido a los estragos de la peste porcina y esta experiencia fue la que provocó que mi difunto padre no criara más estos animales Producimos todo, desde el pavo ganador de la feria avícola nacional del Reino Unido - que posteriormente suministrábamos a Su Majestad la Reina para la cena de Navidad en más de una ocasión - hasta leche de alta calidad, huevos, ovejas especiales altamente productivas, así como atributos de producción fuera de temporada. Además trabajamos activamente en la inseminación artificial del ganado durante los años 1950 y 1960 en mis años de adolescencia.

¿Qué ha hecho en el área de la producción de cultivos y la investigación y por qué se centró en esta área de actividad?

A finales de los años 1960 y 1970 la finca fue un participante frecuente a través del Océano Atlántico en el Royal Agricultural Winter Fair con sede en Toronto, donde obtuvimos el título de Campeón Supremo para una cosecha de trigo de invierno producida en nuestra granja. También he roto varios registros de rendimiento y calidad en cereales, cultivos oleaginosos y legumbres durante toda mi carrera en la agricultura.

Cultivé personalmente cerca de 60 especies de plantas y estuve involucrado en la conducción de trabajos de investigación en las fincas con muchos socios industriales y académicos durante más de 30 años, por ejemplo, la primera introducción de cereales híbridos al Reino Unido con Shell en la década de 1980 y oleaginosas híbridos en la década de 1990. Presidí el panel de legumbres en el Instituto Nacional de Botánica Agrícola, donde ayudé a seleccionar las mejores variedades de guisantes y frijoles para los agricultores del Reino Unido, además de servir en el panel de la Organización de Investigación de Criadores y Procesadores, el cual ayudó a generar investigaciones para estos cultivos.

¿Cómo te involucraste en los aspectos internacionales de tu negocio y con el trabajo que se está haciendo ahora?

Aparte del suministro de alimentos y semillas, con el advenimiento de la década de 1990 me involucré en la producción de semillas y cultivos de avanzada, lo cual atrajo la atención de los medios de comunicación

La producción de ácido nervónico (un ácido humano también producido por una planta), el cual se utiliza para reparar las conexiones nerviosas en los seres humanos, así como para la producción de agentes de deslizamiento industriales a partir de plantas oleaginosas y para proporcionar fibras de cultivos ligeros a partir de cultivos como el lino y el cáñamo para la construcción de aviones (así como aceite para la nutrición avanzada) estaban todos en mi esfera práctica de la producción de cultivos para materia prima.

De aquí surgió el interés de las Naciones Unidas y la oportunidad de viajar mucho asesorando al más alto nivel en la agricultura y la bioenergía y sobre una base mundial durante más de una década.

¿Puede explicar un poco más en detalles acerca de los puestos que ocupa hoy día, el trabajo que realiza con los organismos internacionales y cómo esto podría afectar el suministro de alimentos a los más necesitados?

Soy embajador de buena voluntad de la Unión Africana (UA), encargado de la Nueva Alianza para el Desarrollo de África (NEPAD). También he estado involucrado en el apoyo de alto nivel al Programa de Centros Claves de innovación Climática de la UE, supervisado por el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología, para el cual también he trabajado como asesor de proyectos.

Fui también asesor de empresas, de un banco multinacional, juez nacional de granjas, uAsesor de Proyecto del Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (DEFRA) y director del Instituto de Administración.

¿Cómo sus experiencias en la ganadería y en la agricultura

Usted es administrador y presidente de Acuicultura Sin Fronteras (R.U) que representa 'Milling4Life'. ¿Puede explicar como Presidente de la Junta de cuáles son los objetivos para la industria de la molienda?

Me hice cargo de la granja familiar a una muy temprana edad y de hecho terminé mi educación universitaria antes de tiempo debido a la mala salud de mi difunto padre. Como dijo en su momento, no se había retirado, simplemente estaba cansado! Ese bautismo de fuego en mi adolescencia me ha generado la necesidad de un pensamiento comercial práctico en la evaluación de los sistemas de producción globales. Se trata, en particular a la facilitación del cambio a nivel de explotación, sea cual sea el objetivo ya sea la salud del suelo, el bienestar animal, factores generales de los ecosistemas / ambientales, la dieta humana y la salud, el cambio climático o el rendimiento de la producción y la eficiencia.

Esto es para el beneficio del bien público y la mejora general de la nutrición en las dietas de los individuos, tanto en los países en desarrollo como en los de transición. Veo, por ejemplo, un papel importante en su actividad principal de proporcionar una ayuda inestimable a la unidad actual del continente africano para alterar radicalmente su producción agrícola y alimentar a su propia población, además de estimular un fuerte y duradero crecimiento económico en beneficio de sus ciudadanos.

impactan en el trabajo que haces hoy?

106 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Esta nueva organización de caridad que creo se convertirá en una organización benéfica líder en la industria, se dedica a la promoción y la adopción de procesos de molienda de alimentos y piensos, además de la tecnología de almacenamiento en los países en desarrollo.

GENTE LOS RODTROS DE LA INDUSTRIA ConAgra Foods nombra a David Marberger como Director Financiero

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onAgra Foods, Incanunció que David Marberger ha sido nombrado vicepresidente ejecutivo y director financiero, a partir del 29 de agosto de 2016.

El Sr. Marberger reportará a Sean Connolly, presidente y director ejecutivo de ConAgra Foods, Inc, y sucederá a John Gehring, quien previamente anunció sus planes de retirarse de la compañía. El Sr. Gehring se mantendrá con la empresa hasta finales de septiembre para ayudar en la transición del Sr. Marberger.

David Marberger

El Sr. Marberger aporta más de 30 años de experiencia en finanzas y liderazgo a ConAgra Foods.

Anteriormente se desempeñó como director financiero de Prestige Brands, un proveedor de productos de salud con una cartera de más de 80 marcas.

Antes de unirse a PrestigeBrands, el Sr. Marberger sirvió como director financiero de Godiva Chocolatier durante siete años, donde jugó un papel decisivo en los esfuerzos deestablecer la empresa como un negocio independiente, con un nuevo propietario y lograr mejoras significativas en el rendimiento general.

Antes de unirse a Godiva, Marbergertrabajó como director financiero de TastyBakingCompany (NASDAQ) y pasó 10 años en Campbell Soup Company, donde ocupó cargos financieros con gran responsabilidad. Comenzó su carrera en Price Waterhouse Coopers. El Sr. Marberger posee un MBA de The Wharton School, Universidad de Pennsylvania, y un BBA de la Universidad de Massachusetts.

Promociones de liderazgo claves en Diamond V

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on McIntyre, PhD, el PAS ha sido promovida a Directora de Servicios Técnicos e Investigación Global. El Dr. McIntyre fue anteriormente responsable de los Servicios Técnicos e Investigaciones avícolas para América del Norte de Diamond V; su experiencia antes de unirse a Diamond V en el 2012 incluye cargos de I + D en HybridTurkeys y Oscar Mayer. Trabajó como gerente de producción avícola para Louis Rich y Pilgrim’s y fue presidente de British UnitedTurkeys of America (BUTA) y de Colorado QualityResearch (CQR)

Don McIntyre

Actualmente es miembro de la Fundación del Comité de Investigación de la US Poultry&EggAssociation (USPEA). (USPEA). Es editor de la revista PoultryScienceJournal y ex presidente de la Sociedad de Ciencias Avícolas del Sur La Dra. McIntyre está certificado por PAACO como Auditor de Bienestar Animal y entrenadora especializada en avicultura. Sus 30 años de experiencia en la industria de la avicultura incluye su participación en el Consejo de Administración de la Asociación PoultryScience, USPEA North Carolina PoultryFederation, South Carolina PoultryFederation, y NationalTurkeyFederation.

Es la ex Presidente de PoultryBreeders of Americay miembro de la PoultryScienceAssociation, donde se ha desempeñado como editora asociado en la sección de Cría y Genética delPoultryScienceJournal.

Hilary Pavlidis

Nutriad nombra un Gerente de Ventas para América del Sur

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utriad la multinacional que fabrica aditivos para piensos, ha nombrado a Angela Maria Mejia Vargas como gerente de área para todos los países sudamericanos fuera de Brasil.

Con una fuerte presencia en Brasil desde hace muchos años, con la incorporación de Angela María Mejía como gerente de área, la compañía ahora se propone ampliar su cuota de mercado en toda América Latina.

Angela Maria Mejia Varga

Angela Mejia es veterinaria e ingeniera zootécnica, con una sólida trayectoria técnica y comercial en nutrición de aves de corral y cerdos. De nacionalidad colombiana, está finalizando su máster en Nutrición en la Universidad de Caldas, con especial interés en monogástricos.

Angela Mejia, por su parte, comentó: “Estoy muy emocionada con este nuevo paso en mi carrera y tengo ganas de unirme al equipo Nutriad porque estoy convencida de que las soluciones que Nutriad ofrece pueden ayudar a los productores de piensos de América del Sur a gestionar complejos problemas de nutrición y salud.”

108 | Septiembre/Octubre 2016 - Milling and Grain

Antares Plus â&#x20AC;&#x201C; The plus in flour quality and safety Perfect grinding for consistent flour quality Antares represents grinding in perfection, top sanitation and reliable grinding. Antares Plus combines these advantages and offers additional benefits: consistent flour quality and improved operation safety.

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