TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 5, 2016

Eylül 2016

GLOBAL ORTAK

Bu konuda:

IÇIN KURUTUCU IPUÇLARI • Gıda аnaliz & test etme • Besinlerde Mikotoksin Bağlayıcılar Gerçeği • Tahil takviyesi • Geleceği Besleme - Darı • THE BÜHLER AĞ KURMA GÜNLERİ

Event review

millingandgrain.com

Cilt 127

Sayi 9

Our team of experienced Dealers and Staff

will help you determine the system that will suit your needs. Chief Agri/Industrial has a full line of grain storage, conditioning, handling, and drying products that can be engineered to fit your site. At Chief we not only engineer quality products, We Engineer Relationships.

chief.co.uk

Storage

Handling & Support Structure

agri.chiefind.com

Conditioning

silos-phenix.com

Dryers

Black Sea, Russia

OVER 50 YEARS OF ENGINEERING SOLUTIONS™ Sukup Manufacturing Co. continues to Engineer Solutions® to meet the challenges of the grain industry. As the world’s fastest-growing bin company we offer commercial bins with clear span roofs and holding capacities up to 1.5 million bushels. We also have a complete line of drying, storage, and material handling products, as well as steel buildings - all engineered to revolutionize grain processing and storage, making it easier, more efficient, and more profitable.

Sukup Manufacturing Co. www.sukup.com info@sukup.com Sheffield, Iowa USA 50475 641-892-4222

DanCorn A/S www.dancorn.com post@dancorn.com Hedensted, Denmark Tel: +45 75 68 53 11

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects PNEUMATIC UNLOADING (NIV) : Up to 800 tons/hour All sizes of vessels Average efficiency 75%-80%

ALL TyPEs Of GrAIN

PortAble grAin PumPs up to 270 t/h

PneumAtic unloAder up to 600 t/h

loAder up to 2000 t/h

simPorter up to 1500 t/h

A win-win solution between customer expertise and VigAn know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

CİLT 127 SAYI 9

EYLÜL 2016

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 İmtiyaz Sahibi Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Uluslararası Pazarlama Ekibi Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Latin Amerika Pazarlama Ekibi Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

84 - Değirmenciler için hammadde kalitesini geliştirme

Çin, yetersiz depolama koşulları yüzünden hasat edilen mahsulün önemli bir kısmının kaybedildiğini keşfettiğinde, bu konu ile ilgili olarak ulusal seviyede bir şeyler yapılması gerektiğine karar verdi; bu, ülkede bugün olan şeyi göstermektedir

Hindistan Pazarlama Ekibi Ritu Kala Tel: +91 93 15 883669 rituk@perendale.co.uk Nijerya Pazarlama Ekibi Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Editörler

BÖLGESEL ODAK

4

CHINA

PRODUCT FOCUS

36

DURUM ÇALIŞMASI

80

Peter Parker peterp@perendale.co.uk

HABERLER

Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk

FEATURES

Uluslararası Editörler Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk

UN

YEM

BESLENME

DEPOLAMA

42 Analiz & test etme - Campden BRI

38 NIR analiz Çiftlikten Fabrikaya

46 Geleceği Besleme - Darı

68 Mali açıdan daha karlı bir hasat için kurutucu ipuçları

54 Tahil takviyesi

50 Besinlerde Mikotoksin Bağlayıcılar Gerçeği

Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Tasarım Yöneticisi James Taylor jamest@perendale.co.uk Muhasebe & Etkinlikler Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Bu yayının hiçbir bir bölümü hak sahibinden izin alınmadan herhangi bir şekilde kullanılamaz. Daha fazla bilgi için: www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

Grain & Feed Milling Technology dergisi 2015 yılında Milling and Grain adıyla yeniden markalaşmıştır

78 Sanayi Odak Molino

YÜZLER

108 Global değirmen sanayisinden insan haberleri

6-33

58

THE BÜHLER

60 AĞ KURMA GÜNLERİ 64 ÖZEL RAPOR

ETKİNLİKLER

88 Etkinlik listeleri, değerlendirmeler ve ön bakışlar

74 Depolama projesi: SI-LOW

EĞİTİM

35 IGP Institute holds risk management course for better trading practices

KÖŞE YAZARLARI

14 Mildred Cookson 23 Tom Blacker 24 Christophe Pelletier 28 Chris Jackson 33 Clifford Spencer

2 KONUK EDİTÖR Amy Reynolds

86 PİYASALAR Pedro H Dejneka

GÖRÜNTÜ KAPAK: Baş-Ağrı sürekli karışık akışlı tahıl kurutucular

106 RÖPORTAJ Clifford Spencer

Guest

Editor

Pazar dinamiklerini değiştirme ve hasatlarda üst üste dördüncü kez rekor beklentisi Kuzey yarımküredeki hasatların son aşamalarına doğru ilerlemesiyle, bu yıl küresel buğday pazarı için enteresan bir yıl olma yolunda şekilleniyor. Üst üste üç yıl rekor hasat elde edilmesi üzerine, Dünya son birkaç sezonda tam anlamıyla buğday tedarikine doydu. Rekor seviyedeki talebe rağmen, devasa miktarda ekin dünya stoklarının tüm zamanların zirve değerlerinin bile aşıldığını gösterdi. Bu durum fiyatlar üzerinde baskı yaptı, 2013'ün ortalarından bu yana, ortalama öğütmelik buğday ihracat (US$ güvertede teslim bazlı) fiyatları üçte biri kadar düşüş gösterdi.

Mevcut 2016-2017 sezonundaki Dünya çapında üretim, potansiyel olarak üst üste dördüncü yılda da bir rekorlar gerçekleşebilir, ancak buna rağmen, pazar dinamiklerinin değişmekte olduğuna dair işaretler mevcut. Küresel ticaret ortamı ise, ABD'deki bazı kısımlar ve Avrupa Birliğindeki bazı bölgeler de dâhil olmak üzere, başlıca ekim alanlarındaki hayal kırıklığı yaratan hasat kalitesi yüzünden daha da karmaşık hale geldi. Bu yüzden, her ne kadar dünya çapındaki tüm kapasite tüm zamanların en üst seviyesine ulaşmış olsa da, istenen değirmencilik kalitesindeki stokları güven altına almak, geçen sezonlardan biraz daha zor ve daha pahalı olabilir.

Bunun etkileri hâlihazırda son zamandaki fiyat hareketlerinde görülebilir. Stokların tüm verimini yansıtan Uluslararası Hububat Konseyi'nin Dünya Ortalama İhracat Fiyatları endeksi son 10 yıllın dibi civarlarında.

Ancak, yüksek protein seviyelerindeki en kaliteli öğütmelik buğdayın yüksek haldeki fiyatları, iyi seviyedeki Hagberg Düşme Sayısı ve test ağırlıkları genişliyor.

Bunun küresel ticareti etkileme metodu IGC'nin özel ilgi odağı olacak. Avrupa Birliği ve Karadeniz bölgesinin (Kazakistan, Rusya ve Ukrayna) rekabetçi şekilde fiyatlandırılmış stokları, kendi gönderilerinin tüm zamanların zirvesini görmesi ile son birkaç yıl içinde küresel buğday ticaretinden gitgide artan oranda bir pay alıyor.

Bu kaynaktaki satışlar son 40 yılın en düşük noktaları seviyesine doğru geri çekildiğinden, bu durum

büyük oranda ABD'nin pazar payının zararına oldu. Geçmişte ABD bu alandaki açık ara en büyük tedarikçiydi.

Avrupa ve BDT (Bağımsız Devletler Topluluğu) satışları özellikle iyi giderken, güçlü seyir eden ABD Doları, ABD'den gönderilen ürünlerin, Kuzey Afrika ve Yakın-Doğu Asya'daki dünyanın önde gelen müşterilerin bazılarına karşı zayıf bir fiyat rekabette olmasına katkıda bulundu.

2016-2016 (Temmuz/Haziran) sezonu için potansiyel olarak anahtar konumdaki ticari değişiklik ise, IGC'nin mevcut tahminlerine göre son 4 yılın düşüğünde gerçekleşmesi tahmin edilen Avrupa Birliği bölgesinin ihracat fiyatlarındaki sert ve ani düşüş olacak.

Genellikle hasar dönemi için geçerli olsa da, özellikle Fransa ve Almanya'daki hasatların boyut ve kalitesiyle ilgili endişeler yükselirken, AB ihracat fiyatları son birkaç hafta içinde yükselmişti. Bir taraftan Rusya ve Ukrayna'daki öğütmelik buğday kotaları da yavaş-yavaş daha yüksek seviyelere çıkarken, göreceli olarak düşük kaldı ve bu da potansiyel ithalatçılar için onların yeni mahsul stoklarına dair cazipliği arttırdı. Özellikle de daha yüksek sınıflı öğütmelik buğday için gelecek yılda muhtemel bir yeniden yükseliş yaşaması sebebiyle, ABD'nin de Avrupa'daki bu problemlerden faydalanması beklenmekte. İki yıl kadarlık bir süreçte ilk kez, ABD Sert Kırmızı Kışlık Öğütmelik Buğdayı (güvertede teslim bazlı ABD $) fiyatları AB'deki eşleniği ürünün altında, ama yine de Rus buğdayından daha pahalı. Eğer bu fiyat ilişkileri aynen korunursa, 2016-2017 sezonunda ABD ihracatları üç sezonluk bir yüksekliğe erişebilir, ancak muhtemelen Rusya üst üste ikinci yıl boyunca tek başına en büyük buğday ihracatçısı olacak.

Bu yılki mahsulün bir kısmında yüksek kaliteli buğday bulabilme ile ilgili endişeleri düşünürsek, pazar katılımcıları hala bu birleştirilecek bölgelerin neticelerini yakından izliyor olacak. Çoğunlukla yüksek verimli ve kaliteli olacağına dair raporlar sayesinde, ABD Baharlık Buğdayı verileri bu yılki hasadın ümit verici olacağını gösteriyor. Ancak, tacirler olumlu tahminler verilen Kanada, Avustralya ve Arjantin'deki mahsullerin gerçekleştirilip gerçekleştirilmediğini de izliyor olacak.

Amy Reynolds, IGC Kıdemli Ekonomisti

Milling and Grain ekibiyle tanışın Ekip endüstri etkinlikleri için gezegenin her yanına seyahat ediyor.

Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

AŞIRI HIZMET TIPI

AŞIRI HIZMET TIPI

Tapcoinc.com +1 314 739 9191 / St. Louis, Missouri USA AĞIR HIZMET TIPI

BÖLGESEL ODAK

ÇİN

ÖZELLİK

Değirmenciler için hammadde kalitesini iyileştirme Çin, kötü depolama koşulları yüzünden önemli ölçüde hasat edilmiş mahsulü kaybettiğini keşfettiğinde, bunun ülke çapında bir şeyler yapılması gereken bir sorun olduğuna karar verdi; bugün orada olup biten de bu.

Hikâyenin tamamı sayfa 80'de

HABERLER

IGC tahminleri doğru çıktı

İSTATİSTİKLERİ

Source: FAO

IGC Konferansındaki birçok konuşmacının tahmin ettiği gibi, hükümet devlet rezervlerinden açık arttırmayla satış bedelini arttırdıktan sonra, Çin'in mısır ve yem tahılları ithalatı ansızın düşmeye başladı ve iç pazar fiyatları son on yılın en düşük seviyesine geldi.

Hikâyenin tamamı sayfa 22'de.

7.9 -milyon metrik ton - Çin halen dünyanın ikinci büyük mısır tüketicisi ve Çin hükümeti üçüncü kez, yedek depolarından yaklaşık 7.9 milyon metrik-tonluk mısır arzında bulunuyor; daha önce 2122 Temmuzdaki ihalede 6 milyon metrik-ton, 12-13 Temmuzda ise düşük kaliteli tahıllardan oluşan 2 milyon metrik-ton kadarlık bir arzda bulunmuştu.

21 Yüzde – Çin eşi benzeri görülmemiş seviyede bir ekonomik büyümeye katkıda bulundu ve ülke çapında elde edilen gıda üretimini dünya nüfusunun yüzde 21’i kadar arttırdı, ve bunu ekilebilir arazilerini sadece yüzde 9 ve su kaynaklarını yüzde 6 arttırarak başardı.

4 | Eylül 2016 - Milling and Grain

SEKTÖR ETKİNLİĞİ

Pekin’de; bilimin iş dünyasıyla buluştuğu yerde

Hiç olmadığı kadar büyük ve önceki yıllardaki dergi aylarından daha erken bir ayda; dünyanın önde gelen uluslararası Yemden Gıdaya ticaret fuarı olan VIV Çin, Eylül ayında haftanın önemli bir kısmını aktivitelerle ve küresel hayvan proteini sektörlerinden profesyonellerin vereceği bilgilerle dolduracağı Pekin'e geri dönüyor.

VIV Çin 2016 fuarı Pekin'de (NCIEC'de)Yeni Çin Uluslararası Fuar Merkezi'nde yapılacak.

Hikâyenin tamamı sayfa 98'de

HİKAYE

Gaba Pirinci devrimi

2012 başlarında Satake durulanmaya ihtiyaç duymayan GABA pirincinin lansmanını yaptı. GABA, gamma amino butirik asit alt-türünden bir amino asittir. Bu, bir çoğumuzun aşina olmadığı bir amino asit olabilir ama birçok önemli sağlık açısından çok yararı mevcut Hikâyenin tamamı sayfa 84'te

News

SEP 16

Milling

BCPC polenleyicileri koruma hareketine katıldı

G

önüllü Hareketinin (VI) önceliklerinden birisi de arıların ve diğer polenleyicilerin risklerini minimum hale getirmek. Mahsul Koruma Derneği (CPA), NFT ve İngiliz Arıcılar Derneği ile birlikte çalışarak, yeni VI aracını, yani "Bee Connected"'i geliştirdi.

Bu web-tabanlı uyarı sistemi püskürtme operatörlerinin planlanmış sinek/böcek ilacı uygulamalarına karşı yerel arıcıları uyarmasına olanak sağlıyor. Arıcıların sadece uygun türdeki bir püskürtme etkinliğinden olduğu kadar, zamanından, aktif maddelerin içeriğinden de haberdar olmasını sağlamak için, uyarıda planlanan püskürtme etkinliğinin uzaklığı ve yönü ve içeriğindeki bu aktif maddeler hakkında detaylı bilgiler de yer alıyor. İngiliz Mahsul Üretim Konseyi (BCPC) Başkanı Dr. Colin Ruscoe şunları belirtti: “Bee Connected, BCPC'nin çıkarttığı İngiltere Haşere Kılavuzu'ndaki (UK Pesticide Guide) hedeflenmeyen organizmalara yönelik mevcut veriler de dâhil olmak üzere ilgili bilgileri de içeriyor. Bu, kullanılan ürün sebebiyle arıların görebileceği olası zararlarla ilgili olarak arıcının karar vermesine ve alınacak uygun güvenlik önlemlerine karar vermesine olanak sağlamada paha biçilmez olacak.”

Bee Connected ayrıca püskürtülen ürünle ilgili detaylı bilgileri ve ürünün çiçek açısından zengin sınırlarda olup olmadığı bilgisini de içeriyor.

Hertfordshire bölgesinde başarılı geçirilen bir pilot çalışmayı takiben, Eylül 2016'da tüm Birleşik Krallık çapında devreye girecek. İngiliz Mahsul Üretim Konseyi'nin konferans aralığı, yayınları, çevrimiçi veritabanları ve çalışma grupları, uygulayıcılara, araştırmacılara ve politika belirleyicilere bağımsız, çok güvenilir, bilimi esas alan bilgiler sunuyor.

BCPC uzun süredir devam eden uluslararası bir üne sahip ruhsatlı bir hayır kuruluşudur. Bee Connected arıcıları yerel bölgelerindeki püskürtme operasyonlarıyla ilgili haberdar etmek üzere tasarlanmıştır. www.beeconnected.org.uk 6 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Ağustos'un üçüncü haftasında dünyanın dört bir yanından gelmiş 750 değirmencinin bulunduğu bir konferansa katıldım. Buraya kadar her şey normal, ama daha sonradan gelenler pek değildi. Şirketin ilk Buhler Örgülenim Günleri 2016'yı açan CEO'su Stefan Scheiber odadaki değirmencilerin her gün dört milyar insanın ihtiyaç duyduğu gıdalara dokunduğunu ve bu da 7.3 milyarlık toplam nüfusun yarısından fazla kişinin gıdası olduğunu belirtti.

Daha sonra Bay Scheiber, 2050 yılında dokuz milyar insana gıda gereksinimine değinerek “Artık zaman özel sektörün adım atıp bir fark yaratmasının zamanı,” dedi.

Bu gerçekten iyi bir haber.

Uluslararası Yem Sektörü Federasyonunda Genel Sekreter olarak çalıştığım 1998'den 2010'a kadar süren görev sürem boyunca, dünya nüfusunun hızla arttığını gerçeğini tespit ettim ve buna karşı farkındalığın tanıtımını yaptım.

Hükümetlerin ve endüstrinin 2050 yılında karşılaşacakları 9,5 milyarlık nüfusun gıda ihtiyaçlarını karşılamak için birlikte çalışması gerektiğini belirttim.

Yem sektöründen bu söze katılan ilk kişi ben oldum.

Gıda ve yem işleme sektörlerine değirmencilik ve ilgili donanım tedarikinde bulunan dünyanın en önemli tedarikçilerinden biri olan Buhler, artık bu zorluğu sadece kabul etmekle kalmayıp bununla ilgili bir şey yapmaya hazır.

1800 metre-karelik ‘çözümler fuar alanında’, 30'dan fazla yeniliği ve ürün lansmanını içeren bu ‘Örgülenim Günlerinin’ sonuçlarını gelecek aylar içinde rapor ediyor olacağız.

Ayrıca bu sayıda Milling and Grain tarafından kurulan ve başkanlığını Birleşik Krallık'tan Clifford Spencer'ın yaptığı, ‘Milling4Life’ adındaki yeni bir hayır kuruluşunun kurulma haberini rapor ediyoruz. Bay Spencer sadece tahıllarla ilgili her konuda deneyimli bir profesyonel ve Birleşik Krallık'taki 20 farklı çiftçilik operasyonunda 60'tan fazla değişik mahsulü yetiştirmiş ve tahıl yetiştirmede geniş çapta uluslararası deneyime sahip birisi olmakla kalmayıp, ilaveten Afrika Birliği'nin yeni bir ekonomik gelişme programı olan Afrika'nın Gelişimi için Yeni Ortaklık anlamındaki NEPAD'ın İyi Niyet Elçisidir.

Bay Spencer, Milling4Life'ın bu sayısında ilk köşe yazısını sunuyor ve kendisi ayrıca derginin arkasındaki röportajımızın mevzu bahis kişisi durumunda. Ruhsatlandırmanın son aşamasında bulunan Milling4Life, tekrar lansmanı yapılan hayır kurumu olan ‘Sınırsız Su Kültürü - Aquaculture without Frontiers (UK) CIO’ ile birlikte çalışacak ve her birinin kendi mütevelli heyeti, programı ve internet sitesi olacak.

Roger Gilbert, Publisher

GF

MT

gfmt.blogspot.com

Milling News

Yeni nesil mahsul-bilim-insanlarına ilham veren endüstri turu

A

HDB tarafından finanse edilen PhD öğrencileri, 3-4 Ağustos'ta gerçekleştirdikleri bir dizi ziyaretle bahçecilikte pratik bilimsel uygulamalara dair kavrama güçlerini arttırdılar.

Hepsi ekilebilir araziler veya bahçecilikle ilgili disiplinlerde doktora eğitimlerini gerçekleştiren gruba kısa sürede sektöre dair birçok yeri içeren bir tur yaptırıldı. İki günlük sürede Chichester bölgesindeki 5 ayrı yetiştirici ziyaret edildi.

AHDB bu etkinliği yeni nesil bilim insanlarını zirai ve bahçıvanlıkla ilgili araştırmalara teşvik etme ve onları bu alanda tutma çalışmalarının bir parçası olarak organize etti.

AHDB’de bu programdan sorumlu kişi olan Joe Martin konuyla ilgili olarak: “Endüstrimizin çözüm bulma ve yenilikçilik kabiliyeti en iyi ve en aydınlık akılları mahsul bilimleri alanına cezp etmeye dayanıyor". dedi ve şöyle devam etti: “Bu öğrencileri bahçecilikle ilgili yeni teknolojilerin pratik etkilerini kendi gözleriyle görebildikleri bu girişimlere bağlayarak, bu yetenekli akademik insanların bilimsel gelişmenin sonraki adımına öncülük etme yönünde ilham vermesini ümit ediyoruz.” dedi.

AHDB farklı-farklı sektörlerden her yıl 15 yeni PhD öğrencisini finanse ediyor, toplamda ise her an 50 ile 60 arası projenin sürdürülmesini sağlıyor. 2017'deki toplamda 1 milyon İngiliz Sterlini değerindeki finansman desteğine öğrenci kabul başvuruları halen alınmaktadır ve başvurular 19 Eylül tarihinde kapanacaktır. İlk ziyarettekileri ağırlayan Hall Hunter Partnership Şirketinin yönetici ortağı David Kay konuyla ilgili olarak; “Aramızdan hem zirai hem de bahçe işleriyle ilgili dopdolu kariyerleri olanlar bu sektörün ne kadar çeşitlilik dolu ve heyecan verici olabileceğini anlar,” dedi ve şöyle devam etti: “Gelecek nesillere gıda üretmek amacıyla sürdürülen yüksek derecede uygulamalı bilimlerin pratik uygulamaları mevcut öğrenci topluluklarına önümüzdeki yıllarda mükemmel kariyerler inşa etme ve geliştirmeye dair birçok fırsat sunmaktadır.”

Önde gelen süpermarketler için yumuşak meyve yetiştiren bir aile işletmesi olan Hall Hunter Partnership Şirketindeki turu tatlı biberler konusunda uzmanlaşmış olan Tangmere Airfield Nursery şirketindeki modern seralara yapılan bir ziyaret takip etti.

Tangmere’deki Mark Knight şöyle söyledi: “Birleşik Krallık'ın dört bir yanındaki birçok çiftçi ve yetiştirici gibi Tangmere de sektöre yetenek yetiştirme konusunda son derece istekli,” dedi ve şöyle devam etti:

“Beyinlerini pratik bir yolla canlandırmak isteyen, yeni zorlukları nasıl çözeceğimizle ilgili akıl yürüten ve İngiliz çiftçiliğini desteklemek isteyen öğrencileri dört gözle bekliyoruz.”

Sonraki gün, öğrenciler Birleşik Krallık'ta yenen taze tatlı-mısırın yüzde 90'ını yetiştiren Barfoots of Botley şirketini ve her yıl perakende sektörü için iki milyon süs çiçeği bitkisi yetiştiren Hill Brothers şirketini ziyaret etti.

Etkinliğin kapanışı Birleşik Krallık’taki bahçe-merkezlerin en büyük tedarikçisi konumundaki Farplants Group Şirketlerinin biri olan Fleurie Nursery Şirketine bir ziyaretle yapıldı.

The world´s leading trade fair for animal production

Welcome to the world’s leading industry event 15 – 18 November 2016 Hanover, Germany Hotline: +49 69 24788-265 E-Mail: expo@DLG.org Organizer

including

www.eurotier.com www.DLG.org

Decentral

Milling News

Yenilikçi ATEX-onaylı öğütme cihazının kurulumu Van Aarsen'ın besleme cihazı çekiçli kırıcısı için patlama riskini minimuma getiriyor.

Ç

alışanlar, üretim donanımı ve binalar şirketler için değerli varlıklardır. Gereken bakımı minimuma indirip, pahalı öğütücü kurulumlarını servis ömrünü maksimuma çıkartarak, bunların çok daha maliyet-etkin olmasını sağlamak da mümkündür.

Daha da ileri gidip patlama riskini minimuma indirgemek için, Van Aarsen -- "taş yakalayıcı" olarak ta bilinen -- GD çekiçli kırıcısı için, entegre ağır parça ayırıcılı yenilikçi bir besleme cihazının tanıtımını yaptı. Van Aarsen'in besleme cihazlı GD çekiçli kırıcısı ATEX-onaylıdır.

Yenilikçi besleme cihazı Oksijence zengin bir ortamda, toz, kıvılcım gibi patlayıcı bir kaynakla temasa geçtiğinde patlama riski oluşur, kırıcı bir değirmende hububatlar ve organik maddeler için öğütme işlemi başladığında olan tam da budur.

Van Aarsen, hayvan yemi sektörü için karma yemler ve önceden karıştırılmış ürünler üretimi için makineler geliştirir ve üretir. Ayrıca, öğütme etkinliğinden ve kalitesinden ödün vermeksizin patlama risklerini minimuma indirmek için yeni teknikler geliştirmede de bir liderdir.

Yine bu tür ürünlerden bir olarak, Van Aarsen metal objeler, taşlar ve diğer ağır nesneleri ayırt eden entegre bir ağır parça separatörü bulunan yenilikçi bir besleme cihazını piyasaya sürdü. Ağır parça separatörü bu tür objeleri tespit edip çekiç

E ND

A DH ON

C SE

R

FO

T EN

E

L SA PM

I QU

öğütücünün içine beslenip kıvılcıma yol açmalarını engellemek için çıkarır.

Van Aarsen, metal objelerin ve taşların çıkartılması işlemini otomatikleştirerek ve bu çıkarma işlemini elek değişim işlemiyle birleştirerek ağır parçalar separatörünü en iyi hale getirdi. Bunu sağlayarak ağır objelerin otomatikman çıkarılması ve elek değişimi aynı anda gerçekleşiyor ve öğütücü değirmenin çalışmama süresi azaltılıp çalışma kapasitesi arttırılıyor.

Olası bir patlama durumunda kontrollü bir şekilde basınç boşaltma sağlamak için, şirket çekiçli kırıcının altına bir basınç boşaltma vanası ve çöp kutusu da yerleştirdi. Bu özellik çekiçli kırıcının Almanya'daki çekiçli kırıcılara dair belirli ATEX standartlarına uygun hale gelmesini sağlar.

Eleklerin servis ömrünü maksimuma çıkarma Besleme cihazının kompakt bir tasarımı vardır ve GD çekiçli öğütücü ve otomatik elek değiştiriciye kolaylıkla entegre edilebilir.

Patlama riskini minimuma indirmenin yanı sıra yeni besleyici cihaz ayrıca eleklere zarar gelmesini de engeller. Öğütücü değirmen ATEX-onaylı olduğundan patlamaların engellenmesine yönelik en katı Avrupa kılavuzlarıyla da uyumludur. Van Aarsen, öğütme işlemiyle ilgili patlama riskini daha da asgariye indirmek için bir dizi diğer seçenekler de sunmaktadır. Bunlar arasında ısı izleme ve kıvılcım algılama mevcuttur.

Renewables Engineering Ltd

SKIOLD 10T DISC MILLS

with low running hours complete with spares for sale.

50% SAVING

* Compared to the cost of *

a brand new unit

Each mill has an inlet feed screw and discharge rotary valve. They have 75kW, 415V, 3ph, 50Hz, fan cooled electric motors. Each complete unit is skid mounted.

These mills are suitable for milling a wide range of products such as; wheat, barley, corn, peas, oats etc. The degree of milling is infinitely adjustable. They are each capable of milling up to 12 tons per hour depending upon the milled size required. The power consumption per ton is low and they are quiet running Located in the UK / Several units are available / Global shiping available

renewables.bp@gmail.com | +44 779 665 4269 Ad_rel.indd 10 |1Eylül

2016 - Milling and Grain

03/10/2016 10:29

Milling News

There is strength in numbers.

Perhaps the only thing more reassuring than having the extrusion leader work on your behalf is having their dedicated subsidiaries work for you, as well.

Anchored by Wenger and their nearly 80 years of process experience, the Wenger Group includes Corporate Project Services – specialists in complete project planning and food safety requirements; and Source Technology – innovators of inline sampling and analysis equipment, fully integrated with Wenger’s automation for total system communication.

Rally the power of three to address the entire scope of your extrusion-based project. You’ll experience the dedication, ingenuity and responsiveness of the one and only Wenger Group.

corporateprojectservices.com

Wenger14.Wx3-210x147.indd 1

sourcetechnology.dk

wenger.com

12/18/14 6:11 PM

Global Teknoloji Sağlayıcınız Hayvansal yem endüstrisinde ANDRITZ havyansal yem sektöründe ileri endüstriyel donanıma sahip olan servislerin, sistemlerin ve teknolojilerin dünyadaki önde gelen sağlayıcılarından birisidir. Hammadde alımından paketlenmiş ürüne kadar olan her bir temel süreç için, derin bilgi birikimiyle uyumlu ve homojen bir çözüm sağlayabiliriz.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

www.andritz.com/ft

Milling and Grain - Eylül 2016 | 11

Milling News

Afrika değirmencilik grubu Güney Afrika'daki amiral gemisi projesi olarak Fawema'yı seçti

B

akhresa Şirketler Grubu 1980'lerin başında Tanzanya'daki merkezlerinde değirmencilik sektörüne ilk adım attıkları günden bu güne birkaç farklı Doğu Afrika ülkesine iyice yerleşmiştir.

Grubun başkanı ve kurucu babası Bay Said Salim Awadh Bakhresa mütevazi başlangıçlardan başlayıp yüksek derecede başarılı iş imparatorluğuna dönüştü. İmparatorluğunu büyük oranda; olağanüstü vizyon ve üstün yönetim becerileriyle birleştirdiği çok çalışma ve bütünlükten oluşan kendi kişisel etik değerleri temelli olarak büyüttü. Grubun Afrika'nın daha uzak ülkelerine yayılmaya dair tutkusu Bakhresa South Africa (Pty) Ltd. şirketini kurmalarına ve ideal bir lojistik ve coğrafi konum olan Hint Okyanusu sahilinde bulunan Kwazulu Natal'da Durban'daki bir şantiyeyi satın almalarına yol açtı.

Seçilen şantiye aslında hâlihazırda yıllardır çalıştırılmayan bir değirmendi. Union Flour Mills (Birlik Un Değirmenleri) isimli bu değirmen ilk olarak 1906 yılında inşa edildi ama tamamen tekrar geliştirilmeye, genişlemeye ve yeni 21.yy makine parkına ve donanımına tekrar uygun hale getirilmeye ihtiyaç duyuyordu.

Yeni değirmenin günlük 750 metrik tonluk bir kapasitesi olacaktı. Un paketleme makineleri olarak ise Bakhresa, geçen yıllar içinde Doğu Afrika'daki tüm diğer değirmenleri için Fawema'nın zaten donanım tedariki yaptığı bilgisinin verdiği güvenle Fawema'yı tercih etti.

ve 12.5 kg şeklinde; ve 1, 2.5 ve 5 kg'lık poşetler saklama ve dağıtım amacıyla dizilip küçültülüp plastik paketlere sarılır.

Bu yüzden tam da projenin başlangıcında, her bir çuval boyutunun hangi hedef hacimde hammadde olması gerektiğini doğru şekilde hesaplamamız ve zeminde kaplanan alanın de mümkün olan en iyi yolla iyileştirilmesi gerektiğini aklımızdan çıkarmayıp bu görev için en uygun paketleme makine parkını planlamamız gerekiyordu.”

Satıcı tarafından ticari ve teknik bir teklif sunuldu ve hemen sonrasında ise Bakhresa tarafından kabul edildi. Fawema’nın Almanya'daki tasarım departmanı, toplamda dört otomatik paketleme hattı için gerekli zemin plan görünümü ile çalışmaya koyuldu ve yeni un paketleme hatlarını inşa etmeye başladı. Üretim işi tamamlandığında, FAT (fabrika

Fawema’s engin bilgi birikimi ve deneyim zenginliği Bu Bakhresa’nın Güney Afrika'daki ilk girişimi olduğundan, Fawema'nın pazara dair engin bilgi birikimi ve deneyim zenginliğinden faydalanabiliyorlardı, ancak konu paketleme olduğunda bu, Doğu Afrika'dakinden çok daha farklı idi.

Fawema Afrika Satış Müdürü Mark Wild, bu konuyu şöyle açıklıyor: “Doğu Afrika'da standart perakende un paket boyutları 1 kg ve 2 kg şeklinde. Bu paketler daha sonra saklama ve dağıtım amacıyla olarak 24 kg'lik balya çuvallarına balyalanır. Güney Afrika'da ise standart paket boyutları 1 kg, 2.5 kg, 5 kg, 10 kg

kabul testi) Fawema’nın büyük workshop'unda Almanya'daki Cologne yakınlarındaki Genel Merkezde gerçekleştirildi.

Güney Afrika'dan gelen değirmen müdürünün kendisi bizzat teslimat öncesi teftişe ve teste katıldı ve bu da değirmenlerinde kurulacak makine parkına vakıf olmak ve donanıma her açıdan aşina olup doğrudan iş-üstünde deneyim elde etmek için mükemmel bir fırsat oldu.

Bu durum ayrıca kendisinin projede yer alan Fawema personeliyle bizzat tanışmak ve her şeyin tamamen net, tıkır-tıkır işleyen bir halde olmasını ve anlaşılmasını sağlamak için Fawema'daki dükkân zemininde bulunan çeşitli makinelerle

12 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Milling News ilgili soru ve cevaplarla ilgilenmek için bir şans oldu.

Donanım nihayetinde Durban'daki değirmene geldiğinde, Fawema’nın Johannesburg yakınlarındaki yerel servis ekibi, dört paketleme hattının her birinin kurulumunu ve un besleme sisteminin her bir makineye yerinde ve doğru bir şekilde bağlanmasını sağladı.

Değirmen kurulduğunda ve çalışır hale geldiğinde un akışkan bir şekilde işlediğinde, Fawema'nın Almanya'dan ekibinden bir işletime-alma mühendisi geldi ve makine parkı üzerinde nihai çalıştırma işlerini gerçekleştirdi. Zaten Almanya'da gerçekleştirilen FAT testleri sayesinde, bu işlemler de sorunsuz bir şekilde tamamlandı.

“Olağanüstü bir başarı” Güney Afrika Bakhresa'daki değirmen müdürü Sudhakar Akella; oldukça fazla değirmencilik deneyimine sahip birisi, son 15 yılını Bakhresa Group'un Afrika'daki çeşitli konumlarında çalışarak geçirdi, ama kendisine göre bu yeni proje şu ana kadarki en heyecan verici mücadele olmuş. Sudhakar şöyle açıkladı: "Durban'daki yeni değirmen projemiz çok heyecan verici oldu. Güney Afrika'nın tarihi değirmenlerinden birisini tekrar hayata döndürmek olağanüstü bir başarı."

Binanın tarihi sebebiyle, yapının büyük parçaları milli miras yasası kapsamında korundu ve dolayısıyla Değirmenin modern, 21.yy'a ait ve tamamen fonksiyonel bir tesis olmasını sağlamak için bir sürü çok akıllıca ve yenilikçi planlama işinin uyarlanması gerekti. Biz bunları başardık ve sonuç muhteşem oldu.

Un paketleme makineleri tedariki konusunda Fawema ile sözleşme yapma konusunda hiçbir şüphemiz veya tereddüdümüz olmadı, çünkü Afrika'nın dört bir yanında daha önceden yaptığımız projelerin hepsinde bizi hep desteklediler ve Durban'daki bu amiral gemisi projemiz, disiplinli ve baştan sonra profesyonel bir metotla başarılı bir şekilde tamamlandı ve un paketleme bölümümüz tıpkı önceden tahmin ettiğimiz gibi fevkalade işliyor.”

Fawema Bay SudhakarAkella ve Bakhresa Group Şirketlerine bu makaleye olan katkıları ve yayınlama izinleri sebebiyle teşekkür etmek ister.

Milling and Grain - Eylül 2016 | 13

1888'deki Plymouth Değirmencilik Kurultayı Kısım 1 Mills Archive'deki Değirmencilik gazetecileri Yazan: Mildred Cookson, The Mills Archive, Birleşik Krallık Değirmencilik kurultayları ve fuarları, değirmencilik mesleğinin en son teknolojik gelişmelerle ve değirmencilik uygulamalarıyla aynı seviyede kalıp takip edebilmesinin mükemmel bir yolu oldu ve halen olmakta. Hızla değişen bir dünyadaki en son yenilikleri göstermeye istekli olan bu konferanslar ve fuarlar ticari organizasyonları cezp etmiştir.

Sürpriz olmayan bir şekilde, o zamanların medyası haftalık dergiler; Milling ve The Miller'dan ibaretti. Bunun sonucunda ise, Mills Archive'de değirmen taşlarının valsli makinelere hızla dönüşünün detaylı bir tarihsel kayıtları mevcut.

Bu türden etkinliklerden birisi ise 1888 yılında yapılan NABIM Plymouth Değirmencilik Kurultayı isi. Programı The Miller dergisinin 1888 Temmuz Ayı sayısında açıklandı ve çizimlerle gösterildi. Bu kurultay o zamanlarda İngiltere'nin güneyindeki değirmenciliğin durumu hakkında genel bir bakış veriyordu. Etkinliklerde üç ana unsur mevcuttu: teknik kâğıtlar, değirmen turları ve bir "kadınların programı".

Henry Simon ve J Harrison Carter gibi insanlar tarafından okunan teknik kağıtlar, yerel değirmenlere yapılan turlar, 130 yıl sonra bugün bile hala geçerli ancak şu kadın değirmenci konusu, bir kadınlar programında önerilmesi hoş olmayan bir durum olurdu, yanı sıra bir ordu bandosu konseri söz verilse bile.

Devletin Değirmenleri ve Ekmek Fırınları Tay Nehrinin yukarı kısımlarına buharlı vapurla yapılan ilk tur, 1830'larda ünlü John & George Rennie mühendislik ortaklığı tarafından inşa edilen Royal Navy’nin "Royal William Kumanya Avlusu"na dair bir manzaraya izin verdi. Komplekste rıhtım yakınındaki arazide konumlanmış 14 | Eylül 2016 - Milling and Grain

büyük binalarda Devletin sahibi olduğu un değirmenleri ve ekmek fırınları vardı.

Değirmende 24 çift taş ve ekmek fırınlarında 12 fırın vardı. Nihayetinde 1883'te tamamlanan değirmen binası 74 metre uzunluğunda, 18 metre derinliğinde ve 21 - 22 metre yüksekliğindeydi. Her biri on iki çift taş içeren ve 45 beygir güçlü iki motorla çalıştırılan iki kanat mevcuttu.

Değirmen taşlarının çapı 4 feet genişliğindeydi ve 124 rpm hızında döndürülüyorlardı. Tahıl temizleme ve eleme makineleri öğütmeyle aynı anda çalıştırılıyordu.

1870'de GH Bovill’in un üretiminde gelişmeler patenti tam bir heyecana yol açıyordu, altı çift Fransız 4 feet'lik taş çıkarılıp yerine 4.6 feet çapında Belçikalı taşlar takılmıştı ve bu altı çift taş bir egzoza bağlanmıştı.

Bovill değirmen taşları arasında bir hava patlatıcı ve egzoz kullanımını patent alına almıştı.

Bu plan ilk olarak devlet tersanelerinden tatbik edilmişti ve bir zamanlar avantajları harika buluyordu, bu Mr. Hosken ve Oğullarının Tekerlekli ve yüzden genellikle deDiğer Değirmenleri, Hayle, Cornwall ğirmenciler tarafından da kullanılırdı.

Bu zamanlarda 30 feet'lik ipek bir makara kurulmuştu. Çalışma durumunda Belçikalı taşların en az beşi sürekli işliyordu ve bunlar bir saatte 4,000 - 5,000 lb'lik unu öğütebiliyordu. On iki çift Fransız taşına ilaveten doğu kanadında yulaf unu yapmak için kullanılan iki çift Peak taşı vardı.

Bay WR Mallett’in Exwick Valsli Un Değirmenleri Kurultay ziyaretçilerinin ziyaret edebileceği birçok enteresan değirmenden birisi ise Bay Mallett'in Exeter'deki Un Değirmenleri idi. Simon Sistemi üzerine kurulu olan bu değirmen iyi şekilde tanımlanmış tarihçeye sahip olan ortaçağa ait veya ona yakın temeller üzerine inşa edilmişti.

Exwick un değirmeni 1850'dan beri Buller ailesine aitti.

1886 'da ziyaret edilen değirmenin binasında saatte beş çuval doldurma kapasitesi mevcuttu. Değirmenin konumu özellikle

Milling News Royal William Kumanya Avlusu

yan ve kaba, kepekli unu ve irmiği sekiz inceltme işlemiyle ince un haline getiren valsli bir değirmen vardı. Yenisine bağlanmış haldeki eski değirmen, ilk kattaki demir kapılarla valsli değirmeninden ayrılmıştı. Hala yemleri öğütmek için üç çift taşı ve boş çuvalları yerleştirmek için bir deposu mevcuttu.

Değirmen taşları, valsli değirmenin temizleme makinesini da hareket ettiren aynı su çarkına bağlıydı.

Her ne kadar geleneksel değirmenler modern tasarımda bir valsli değirmen tesisinin yerini alabilecek şekilde yapılandırılmamış olsa da, dört katlı Exwick Değirmen, hem içi hem de dışı 20 feet'lik kavisli girişe sahip olmak gibi çarpıcı bir özelliği sayesinde tam bir başarıydı. Her bir katta ayrı bir su kova hattı ve tüm un değirmenlerinin ölümcül düşmanı yangın durumuna karşı kullanılmaya hazır bir Londra Tulumbacı Ocağı el pompası mevcuttu.

J. Harrison Cartwight’ın valsli değirmenleriyle soğutulmuş porselen silindirler

Bir Poncelot Su-Çarkının Bodley Çizimi (Mills Archive)

Plympton'da bulunan Marsh Değirmenlerindeki Vorteks Türbini

avantajlıydı, çünkü demiryollarına yakın ve bereketli West Country'nin en iyi buğday bölgelerinden birinin merkezindeydi.

Değirmenin duvarına inşa edilen bir taşta 1325 tarihi yazıyordu, bu da o yılda ataları olan Priory of Cowick'in Benedikt rahiplerinin çalıştığı yerde durduğu gerçeğini kayıtlara geçtiriyordu. Değirmen gücünü mümkün olan en ucuz yolla alıyordu, ortaçağdaki başlangıç noktasından bu zamana kadar eski su hakları ona verilmiş bu yüzden yana Exwick un değirmenlerinin üç ayrı nehirden çekilip birleştirilen ve tüm Devon bölgesinin bir buçuk katını oluştan su kaynağı sayesinde pratikte sınırsız su tedariki vardı.

Değirmendeki güç, Exeter'deki Bodley Dökümhanesinde dökümü yapılan bir su çarkından geliyordu ve 11.8 feet çapında ve 16 feet genişliğindeydi, çelikte yapılmıştı ve değirmene saatte beş çuvallık un üretecek şekilde güç veriyordu. Silindir İngiltere'de çok nadir bulunan Poncelot tipindendi, yine de eğimli pedalları su çarkının altından geçen su ile çalışan su-çarklarının eğimini yüzde 30'dan yüzde 70 - 80'ye çıkarıyordu.

Bodley Dökümhanesinde çizimler Poncelot çarklarından birinin tasarımını göstermektedir ve Mills Archive'in dökümhane kapandığında çizim ofisinde yok olmaktan kurtararak korunmasına yardımcı olduğu birkaç yüz orijinal çizimden birisidir.

Zemin katta su-çarkı şaftı 10¼ feet çapındaki çukur çarkını döndürüyordu, bu da 2¼ ayaklık küçük bir çarka bağlıydı. İlk katta beşli parçalama sistemi üzerinde buğdayları parçala-

Ziyaret edilen diğer değirmenler Devon'da ziyaret edilen diğer değirmenler arasında şunlar var: Bay Samuel Coles'un Lifton'daki Yeni Valsli Değirmeni (Dell’in Sistemi) ve Bay R.Harvey Daw’ın Plympton'daki Marsh Değirmenleri (Carter’ın Sistemi). Bunların sonuncusu Kendal'ın Gilkes'i tarafından kurulmuş bir adet 61-80 beygir güçlü Vorteks türbini kullanması açısından kayda değer oldu.

Turlar Cornwall'ın içlerine doğru devam etti. Gezilen değirmenler arasında şunlar var: Messrs John Lake & Son's Truro (Robinson Sistemi), Bay T.Hitchins’ Grenance Değirmeni St Austell (Childs’ Sistem), MessrsHosken & Son’s Loggans Değirmeni, ve ayrıca Hayle ve Messrs JH Trevithick & Son's Hayle'daki buhar unu değirmeni. Cornish değirmenleri bir sonraki köşe yazıma konu olacak.

Bu makaleler Mills Archive Vakfınca saklanan birkaç milyon kayıttan sadece kısa bir bakış sunuyor. Daha fazlasını bilmek isterseniz lütfen bana mills@millsarchive.org adresinden bir e-posta gönderiniz.

Benzer şekilde, dünyanın ilk halka açık valsli un değirmeni arşivi ve kütüphanesini inşa etmede kat ettiğimiz aşamalarla ilgili düzenli bültenimize üye olmak isterseniz, lütfen bana e-posta gönderiniz.

Milling and Grain - Eylül 2016 | 15

Milling and Grain, İngiltere- Reading'deki Mills Archive Trust'ın (Değirmen Arşivi Vakfı) amaçlarını ve hedeflerini desteklemektedir.

Nerede gerçekleşmiş olursa olsun, değirmenciliğin tarihi bu Vakıf tarafından arşivlendirilmektedir.

100 yıldan fazladır un ve besinden - yeme, yağlı tohum işlemeden şimdilerdeki balık yemlerine kadar sektörümüzdeki her alanda hizmet vermekte veya vermiş olan birçok dergi sayesinde değirmencilik teknolojisi küresel çapa ulaşmıştır.

Vakfın koleksiyonuna yapılan en son katılım ise, artık basılmayan ABD'nin ünlü 'NorthWestern Miller' dergisinin tam yüzyıllık geçmiş sayıları oldu.

Geçmişteki sektörümüze sunulan dergilerin önemli katkılarının görsel bir hatırlatıcısı olarak, bu değerli ve uzun süreli yayının ön kapak çizimlerini burada sizlere sunmaktan gurur duyuyoruz.

YOUR GLOBAL PARTNER

Arşivdeki Sanat Dünyanın değirmencilik resimleri ve belgelerini kurtaran ve referans amaçlı olarak ücretsiz kullanıma açan bir hayır kuruluşuyuz. İki milyondan fazla kaydımız mevcuttur. Çok eski zamanlardaki ilk değirmenlerden günümüzdekilere kadar tüm değirmencilik tarihini kapsamayı hedefliyoruz. Nelere sahip olduğumuzu ve büyümemize nasıl yardımcı olabileceğinizi keşfedin.

millsarchive.org The Mills Archive Trust (Değirmen Arşivi Vakfı) Hayır Kuruluşu Ruhsat No: 1155828

Güney Avustralya'daki Pork CRC için bir ilk: Endüstri Yerleştirme Programı

P

hD'si Avustralya Domuz Eti Yüksek Entegre Domuz Eti İçin CRC tarafından desteklenen Alice Weaver, Güney Avustralya Hükümeti'nin Pork CRC'ye sunulan 500.000$ finansal destek kapsamında Endüstri Yerleştirme Programı atamasına layık görülen ilk kişi oldu.

Dr. Weaver 3 Ağustos 2016 tarihinde Güney Avustralya'daki Mt Gambier'da bulunan Jeff Braun’un ‘Myora Farm’ çiftliğinde Teknik Memur olarak işe başlıyor ve domuz yetiştirme tesisinin araştırma ve geliştirme aktivitelerinin uyarlanması ve koordinasyonundan sorumlu olacak.

Pork CRC CEO'su Dr. Roger Campbell, Güney Avustralya'daki Devlet finansal desteğinin Pork CRC'nin; desteklenen mezunların sektöre özellikle de katılımcılarıyla yerleştirildiği mevcut başarılı Endüstriyel Yerleştirme Programına (IPP) ilaveten hoş karşılanan bir geliştirici olduğunu söyledi.

Program dâhilindeki mezunlar daha sonra domuz üretim işinde eğitilip araştırmalarda ve Pork CRC aktivitelerinde aktif kalıyor.

Dr. Campbell konu hakkında: “Finansal desteğin ve eğitimin paylaşıldığı, genç insanların sektörde bir başlangıç edindiği ve endüstrinin onların çalışma azminden ve taze fikir ve bilgi birikimi katılımlarından faydalandığı bir ortaklık oluyor,” dedi ve şöyle devam etti: “Bu, herkes için kazan-kazan durumudur ve Güney Avustralya'daki eyalet hükümetine ve Bilim ve Bilgi Ekonomisi Bakanı Bay Hon Kyam Maher'e bu programı tanıdıkları ve ilaveten mali destek sağlayıp girişimi ilerlettikleri için teşekkür ediyoruz.”

Pork CRC şu ana kadar altı adet IPP'yi destekledi ve yeni mali destekler Güney Avustralya'daki domuz eti sektörünün rekabetçiliğini geliştirecek ve üniversite ve yüksekokul mezunu öğrencilerin canlı ve enerjik bir sektöre katkıda bulunmaları için önemli ölçüde fırsatlar sağlayacaktır. Şu ana kadar Pork CRC IPP mali desteği alanlar ve onların IPP işverenleri arasında şunlar bulunuyor; Dr. Rebecca Athorn, Rivalea Australia, Tracey Muller, CHM/SunPork, Dr. David Lines, APFG/SunPork Farms, Claire Payne,

Craig Mostyn Group and Vanessa Morris, Chris Richards Group ve Anthony Martyniuk, SunPork Güney Avustralya.

Dr. Weaver’ın Adelaide Üniversitesinde yaptığı Pork CRC destekli ve ‘Emziren dişi domuzlarda fertil bir kızışmanın indüksiyonu ve süt verme dönemindeki çiftleşmenin ovosit kalitesi ve embriyo yaşaması üzerinde sonradan ortaya çıkan etkisi’ isimli PhD’si dişi domuzların üreme ile ilgili potansiyellerini daha iyi anlama konusunda gelişim sağladı. Ticari maliyetlere, faydalara, risklere ve sonuçta oluşan kazançlara hitap etmek sektör için sürekli olacaktır.

Myora Principal ve sahibi Jeff Braun'un hayatları boyunca domuz genetiğine ilgileri vardır.

Bay Braun'a göre, domuz çiftliği işi, tamamen iyi eğitimli, yetenekli insanlar tarafından bakımları yapılan sağlıklı ve mutlu hayvanlara sahip olmaya bağlı. Kendisi bu konuda: “İşte tam da burada Alice gibi bu kadar yüksek derecede yetenekli ve bilimsel olarak kalifiye birisi gerçek bir fark oluşturuyor.” dedi ve şöyle ekledi: “Pork CRC ve Güney Avustralya Eyalet Hükümeti güçlerini birleştirip Endüstriyel Yerleştirme Programındaki pozisyonları böylesi yetenekli genç insanların katılımına müsait hale getirdikleri için takdir ediyorum.”

Dr. Weaver, Myora'da çalışmaktan zaten çok memnun olduğunu ve bilgi birikimi ve araştırma yeteneklerini ticari bir ortama uyarlama fırsatıyla ilgili büyük heyecan duyduğunu belirtti ve şöyle tamamladı: “Minimum üç yıllık atama sayesinde, IPP ödülü bir yandan her iki tarafa daha emin olma ve gerçek bir değişimi ticari bir operasyonda uygulama fırsatı sağlarken, öte yandan da iş-üzerinde pratik deneyim edinme olanağı sunuyor.”

E X PA N D YO UR O PER ATI O N ®

MEET GOALS, INCREASE PROFITS AND SAVE TIME. TURN YOUR PLANS INTO A REALITY.

124 Ridge Road, Laser Park, Honeydew, Ext 15, Gauteng | P O Box 4012, Honeydew, 2040, South Africa Phone: +27 (011) 794 4455, | Fax: +27 (011) 794 4515 | Email: sales@gsiafrica.co.za | Website: www.gsiafrica.co.za

Milling and Grain - Eylül 2016 | 17

Milling News

Uyumluluk günleri yaklaşırken AFIA ücretsiz FSMA webseminerleri verecek

Y

em sektörünü Gıda Güvenliği ve Modernizasyon Yasası'nın uyarlama gereksinimleri üzerine eğitmeye dair görevine devam etmek için, Amerikan Yem Sektörü Derneği, Feedstuffs ile birlikte en son eğitim seçeneklerini açıkladı. Sektördeki sponsorluklar sayesinde, AFIA Ağustos sonlarından başlayıp Eylül'e uzayan ve bu kurala odaklanan ücretsiz web-seminerlerine ev sahipliği yapacak.

AFIA'nın Kamu Politikaları ve Eğitim'den sorumlu Kıdemli Başkan Yardımcısı Richard Sellers: “Bu kural çok büyük, idrak edecek çok şey ve bunları uygulayabilecek çok az zaman var.” dedi, ve şöyle devam etti: “Elimizdeki materyalin çoğunluğunu kapsayacak şekilde web-semineri dizisini çok etkili bir şekilde -- ve sorulara zaman da ayırarak -- dört ayrı parçaya böldük. Bu web seminerlerine sponsor olan üyelere çok minnettarız.”

Her web semineri iki buçuk saat sürecektir. İlk üç web semineri birbirini takip eden konular halinde olacak, dördüncüsü ise evcil hayvan gıdaları ve evcil hayvan gıdalarının içerikleri üzerine olacaktır. Web seminer konuşmacıları arasında AFIA çalışanı uzmanlar ve Amerikan Gıda ve İlaç Kurumu’ndan memurlar yer alıyor.

Tarih

Konular

Sponsor

30 Ağu; 14:00 - 16:00 Doğu Saati

FSMA’ya Genel bakış, mevcut mal üretim deneyimleri ve fesih planı

Feed Energy Şirketi ve Perdue Zirai‑İşler Şirketi

6 Eyl; 14:00 - 16:00 Doğu Saati

Hayvan yemleri güvenlik planı, tedarik zinciri programı

Cargill Hayvan Besinleri

20 Eyl; 14:00 - 16:00 Doğu Saati

Rekorlar, yabancı tedarikçi onaylama programı, üçüncü tarafları sertifikalama ve nakliye kuralı

Feed Energy Şirketi, Land O'Lakes ve Purina Hayvan Besinleri

27 Eyl; 14:00 - 16:00 Doğu Saati

Evcil Hayvan Gıdaları

Perdue Zirai-İşler Şirketi ve Trouw Beslenme ABD

imeco ABP120UR High speed bag filling line for pre-made open mouth bags.

FOUR SPOUTS CAROUSEL DESIGN FOUR BAG SHAKING DEVICES FOR A QUICK PRODUCT SETTLING

Bag filing

CAPACITY UP 16 BPM (capacity depends on product, line configuration, bag size, etc.)

CAN HANDLE FLAT OR GUSSET BAGS DESIGNED TO HANDLE PP WOVEN, PP LAMINATED, PP WOVEN WITH PE LINER, PE, MULTIWALL PAPER, COATED PAPER, ETC. MAINTENANCE FREE BAG DETECTION SYSTEM ON EACH FILLING SPOUT, TO AVOID WRONG PRODUCT DISCHARGE SEVERAL BAG CLOSING SYSTEM AVAILABLE (sewing, heat sealing, pinch, gluing, etc.)

EFFEROBOT

complete packaging solutions for flourY products

imeco Palletizing

I TA LY

www.imeco.org sales@imeco.org

imeco.org

@imeco_org

imeco bagging

imeco.org

Your Weighing and Bagging Specialist

18 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Milling News

IGC PREDICTIONS RING TRUE

A

s many of the speakers predicted at the recent IGC Conference, China’s imports of corn and feed grains are set to slump after the government increased the amount auctioned from state reserves and domestic prices dropped to a decade low.

China is currently the world’s second-biggest corn consumer, and its government is offering about 7.9 million metric tons of corn from its stockpiles for a third week; compared with six million tons offered in auctions held July 21 and 22 and about two million tons offered July 12‑13, which included poor quality grain.

This news comes as last week Chinese corn futures tumbled to a decade low amid increasing sales from state reserves.

Almost 13 million tons has been sold since auctions began on May 27, according to data from the National Grain Trade Center compiled by Bloomberg. Imports may slump 69 percent in the year starting October and purchases of alternative feeds barley and sorghum will also drop, according to the China National Grain and Oils Information Center.

“Imports of corn substitutes have become almost impossible,” said Feng Lichen, chief analyst at Chicorn, a private consulting firm to Bloomberg Markets. “Domestic futures prices have already fallen below prices for imported barley and sorghum.”

The quantity of corn that has been earmarked for January delivery, after China’s harvest, fell to 1,438 yuan a ton on August 2nd on the Dalian Commodity Exchange, the lowest

for the most-active contract since October 2006. Futures were at 1,453 yuan on Wednesday, a 12 percent discount to the September delivery contract. The price of U.S. sorghum imported to China including taxes was at 1,689.12 yuan a ton on Tuesday. Australian barley was at 1,545.06 yuan a ton.

China’s sorghum imports dropped 45 percent in June from a year earlier and barley purchases fell 51 percent, according to official customs data. Inbound corn shipments plunged 92 percent in the period, stated a Bloomberg Markets source.

The Chinese government is expected to sell about 40 million tons of corn in 2016, including 20 million tons sold directly to the market earlier this year, according to Feng’s estimate. The government has about 230 million tons of reserves, data held by JCI shows; which is more than double as recent U.S. Department of Agriculture estimate.

All of this comes as China is grappling with a corn glut after the government began subsidising output in 2008, acquiring grain at above-market prices to protect farm incomes. The government is set to end the stockpiling system, replacing it with other subsidies to make it more market based, and is reducing the area planted to corn for the first time in a decade. China’s 2016-17 corn harvest is still set to exceed annual consumption, CNGOIC estimates.

“Enterprises are very cautious in building stocks as they expect a further drop in prices,” stated Zhang Zhixian, senior researcher at Cngrain.com, a state-affiliated researcher. “If farmers are having problems selling their harvests, local governments may have to stockpile this year.”

THE END OF TEMPER TIME

JTIC

PARIS EVENT CENTER FRANCE

VIBRONET® MAKES THE IMPOSSIBLE POSSIBLE

09.10.11.

BOOTH B11

DRASTIC TEMPER TIME REDUCTION: 49 HOURS HUGE SAVINGS IN ENERGY, TIME AND SILO SPACE EXACT WATER DOSAGE AND TEMPER TIME CONTROL SCIENTIFICALLY AND FIELDPROVEN OVER 25 YEARS

INCREASE YOUR PROFIT UP TO 1% MORE TOTAL YIELD LESS THAN 0.2 KW / TON / HOUR REDUCED BACTERIAL GROWTH 12% WATER ADDITION IN ONE PASS EASY INSTALLATION AND VERY LOW WEAR MORE PRODU PRODUCTION FLEXIBILITY AND CONTROL RAW MATERIAL CONTROL

WEIGHING AND DOSING

22 | Eylül 2016 - Milling and Grain

PROCESS CONTROL

MOISTURE CONTROL WATER ADDITION

VIBRONET® GRÄF GMBH & CO. KG CEREAL DAMPING SYSTEMS NEUMÜHLE 1  35633 LAHNAU  GERMANY VIBRONET.COM  INFOVIBRONET.COM

Milling News

[ Museum Story No. 8 ]

Yine başarılı bir hasat döneminin ödüllerini almak

GENIUS UNDER THE WIG

Yazar: Tom Blacker, Uluslararası Milling and Grain Rehberi Temmuz ayında dünya çapında toplam on altı şirket Uluslararası Milling and Grain Rehberi’ne katıldı. Bu rakam, Haziran ayında katılan şirketlerin iki katına karşılık geliyor. Bu büyük bir başarı ve umarım gelecekte de rehber bu hızla büyümeye devam eder.

Rehberin mevcut üyelerinden aldığımız güncel bilgilere ek olarak Bangladeş, Çin ve Türkiye gibi çok çeşitli ülkelerden katılan bu yeni şirketleri sevinçle karşılıyoruz.

Ayrıca, Uluslararası Milling and Grain Rehberi ekibimiz, Addis Ababa, Etiyopya’da gerçekleştirilecek olan IAOM MEA uluslararası konferans ve sergiye medya ortaklığı yapmaktan dolayı büyük mutluluk duyuyor. Önceki yazımda belirttiğim gibi, Uluslararası Milling and Grain Rehberi web sitesi, www.internationalmilling.com/events adresinde birçok organizasyonu ve eğitimi destekliyor.

Bu sayıda buğday hasatı konusuna eğileceğimizden, bu konuyu rehberin üyelerinin perspektifinden incelemem daha uygun olacak. Hasatın sonunda beraber yanıtlamamızın gerekeceği sorular ise şu şekilde: Düşük buğday fiyatları ne kadar yatırım çekebilir? Değirmenlerin, depolama alanlarının, altyapı projelerinin sayısı ve personel eğitimi ile personel alımı bakımından önümüzdeki yıla yönelik beklentiler nasıl?

Endüstrideki büyümeyi yaşayan bölgeler ve en yüksek yatırım potansiyeli nerelerde? Buğday, yem, vb. ham maddeler bakımından 2016-17 dönemi hasatı, üst pazarlardan sektörümüze neler getirecek? Ayrıca bu yılın hasatı, bu sektördeki müşteriler ile çalışmak bakımından fırınlar, tahıl kooperatifleri ve araştırmacılar gibi alt pazarları nasıl etkileyecek?

Uluslararası Değirmencilik Rehberinin, rehberi merkez alan bir topluluğu bulunuyor. Biz, endüstri içerisinde bir bağlantı kuruyoruz ve üyelerimiz için elçilik görevini üstlenerek onları her fırsatta destekliyoruz. Hem yeni hem de mevcut şirketler için geniş çaplı reklamcılık seçenekleri sunuyoruz. Ürün ve hizmetlerinizi endüstrinin en çarpıcı vitrininde sergilemek için harika reklam anlaşmalarımız ve tarifelerimizi incelemek istemez miydiniz?

Basılı rehber listelerinizi geliştirmek ve ek reklamlar yayınlamak için lütfen güncel Medya Dosyamızın PDF versiyonunu online olarak http://bit.ly/2blhKCe linkinden görüntüleyin.

“Wolfgang Amadeus Mozart”, portrait by B. Kraft

When Wolfgang Amadeus Mozart gave concerts at the court of Emperor Leopold, or on other ceremonial occasions, he wore his best wig. In the 18th century, wigs with curls arranged horizontally were the latest fashion. Those who wanted to keep up with the trend dusted their hair with powder – or in Mozart’s case with flour, the cheaper alternative.

Grain was the beginning With its collection of over 3,000 flour sacks from 130 countries around the globe, the FlourWorld Museum in Wittenburg, near Hamburg (Germany), is unique in the world of grain. It is an initiative and cultural project of Mühlenchemie and a token of thanks to all millers. The museum shows the history of flour and its significance for mankind: FLOUR IS LIFE. Every new sack with an interesting motif is welcome in the Sackotheque and will find a permanent home there.

AND GRAIN

@IntMD facebook.com/internationalmillingdirectory

www.muehlenchemie.com

www.flourworld.de

Milling and Grain - Eylül 2016 | 23

Milling News

Pelletier Köşesi Meraktan Faaliyete

Christophe Pelletier Önceki yazımda, geleceğe bakmak ve hazırlanmak için merak etmenin neden büyük bir değer olduğundan bahsettim. Ancak, durum yalnızca bundan ibaret değil. Gıda ve tarım entellektüel alıştırmalardan oluşmuyor. Somut ürünler ve sonuçlar yaratmaları gerekli. Merak etmek güzel ama sonuç olarak ne yapılması gerek? Bu sorunun çok basit bir yanıtı var: harekete geçmek!

Bilgi güçtür diye bir deyim var. Bilgi yalnızca aktif ve sürümde kaldığı sürece güçtür. Beyinde ya da çekmecede kalan bilginin, insanların genel olarak iyiliği için herhangi bir yardımı yoktur.

Meraklı insanlara atmalarını önerdiğim ilk adım, her zaman öğrendiklerini paylaşmalarıdır. Günümüzde bu, İnternet sayesinde çok daha kolay ve İnternette birçok bilgiye erişebiliyoruz. Paylaşmak derken sadece kopyala yapıştır tekniğinden ya da paylaş düğmesine basmaktan bahsetmiyorum. Paylaşmadan önce nitelikli bir şeyler paylaştığınızdan emin olmanız gerek.

Sosyal medyada eleştirel bakımdan incelenmediği ve hatta birçok durumda hiç okunmadığı çok belli olan çok sayıda bilgi bulunuyor. Bu konudaki bakış açısı heves, eleştirel düşünce ve pratik hizmetlere odaklanmanın bir karışımı şeklinde olmalı. Bilgiler doğru olmalı ve mesaj düzgün iletilmeli.

Ayrıca alıcılar için yararlı olmalı. Başka bir deyişle, onların gereksinimleri ile bağlantılı olmalı ve onlara değer katabilmeli. Sonuç olarak finansal bakımdan uygulanabilir, verimli ve sürdürülebilir sistemler yoluyla daha iyi gıda elde edilebilmeli. Gıda ve tarım sektöründe her zaman tüm değer zinciri içerisinde ve her yönde daha fazla işbirliği ve bilgi aktarımına yol açmalı. Çoğu zaman, iletişimin zayıf noktası, çok uzun süre aynı döngü içerisinde kalması ve diğer bağlantıların ve özellikle de tüketicilerin çok uzun süre bu döngüden uzakta tutulması. Bu durum çoğunlukla yanlış anlaşılma, güvensizlik ve hatalı algılara yol açıyor. İşbirliği ve beyin fırtınalarının gerçekleştirilmesiyle merak, geleceğe yönelik daha doğru ve elde edilebilir bir vizyon oluşturuyor. Geleceği şekillendirmek için bu vizyonu temel alarak harekete geçmek mümkün. Bu açıdan bakıldığında, tüm paydaşlar arasında işbirliği yapılmasının kesinlikle süregelen bir süreç olduğu şüphesiz. Bu durum özellikle teknoloji alanında geçerli.

Her zaman yeni gelişmeler oluyor ve yeniliklere ayak uydurmak için elbette meraklı bir insan olmak gerekiyor.

Bilgi birikiminin ne kadar büyük olduğu göz önünde 24 | Eylül 2016 - Milling and Grain

bulundurulacak olursa birçok meraklı insana ihtiyacımız var. Aynı zamanda noktaları birleştirebilen ve birbiriyle bağlantı kurabilen insanlar gerekli.

Zaman alan bir süreç olsa da tekrar tekrar işbirliği yapılması ve performans ile yeni taleplere yönelik geri bildirimlerin devamlı olarak sağlanması yoluyla zincirin tüm halkaları hedeflerin neler olduğunu ve süregelen gelişimi nasıl destekleyebileceklerini daha iyi anlayabilecek.

Birçok yeni teknolojik gelişme gıda ve tarım sektörlerinin dışından geldiğinden gıda üreticilerinin teknoloji ve uygulamaların geliştirilmesinde aktif rol almasının çok önemli olduğuna inanıyorum. Ancak, bunu yaparken teknoloji tedarikçilerinden ne beklediklerini belirtmeleri ve bu beklentilerini onlara anlatmaları gerek.

Onlara sorunlarınızı, sınırlarınızı ve/veya hedeflerinizi ne kadar erken söylerseniz o kadar iyi. Böylece bu konular üzerinde çalışmaya bir an önce başlayabilirler. Bu konular hakkında aktif rol alma, doğru ürünlerin, sistemlerin ve uygulamaların geliştirilmesini hızlandıracak.

Doğru dinamiğin yaratılması için liderlik çok gerekli.

Bu süreçte liderlik temel bir nokta konumunda. Liderlik, bilgi aktarımının hızlı ve düzgün biçimde sağlanması için gereken doğru dinamikleri oluşturmak bakımından çok gerekli. Burada liderlerin rolü ise yeniliğin gelişiminde daha fazla paydaşın yer alabilmesi için bilgi aktarımını başkaları için çekici ve canlı kılmak.

Gıda sektörüne daha iyi çözümler getirmeleri için tedarikçilere ne kadar fazla baskı yapılırsa bunu gerçekleştirme şansı da o kadar artıyor. Liderler aynı zamanda disiplinler arasındaki bağlantıları ve sosyal ağ oluşumunu desteklemeli. Bu durum özellikle gıda ve tarım sektörünün dışındaki ortaklar için geçerli.

Genel tabloyu içeren bir vizyonun disiplinler ve sektörler arası işbirliğini canlandırma şansı daha fazla olacaktır. Diğer yandan pratik kalmak çok önemli. Buradaki hedef, gıda üretmek ve bu hedef tüm katılımcıların aklında olmalı.

Merak cidden sadece bir başlangıç noktası. Gelişimin temeli olan bir fikir ve karar zincirini tamamen besliyor. Şansın her zaman cesurların yanında olduğu şüphesiz.

Daha iyi gıda ürünleri ve tarımsal uygulamalara yönelik hiç bitmeyen mücadelede böyle bir süreç, “geleceği kestirmenin en iyi yolu onu yaratmaktır” sözünün tam bir uygulaması şeklinde. Günümüzde gelişim ve gıda güvenliği de bu sözü temel aldığından bu deyiş daha doğru olamaz.

Christophe Pelletier, Kanadalı bir gıda ve tarım strateji uzmanı ve gelecek bilimci. Kendisi uluslararası düzeyde işler yapıyor.

Dünyanın artmakta olan nüfusunu beslemek hakkında iki kitap yayımladı. Blogunun adı “The Food Futurist”.

Stand D13, 24 - 27th Oct

Stand B28, Hall 21, 15 - 18th Nov

Preservation is key

www.bentallrowlands.com

E: info@bentallrowlands.co.uk

Milling News

ŞİRKET HABERLERİ Çiftçilik hepimize uyumlu, yenilikçi ve sabırlı olma konusunda bir ders veriyor Yazar: Chris Jackson, UK TAG İhracat Yöneticisi Bir kez daha başka ülkelere gidip farklı çitçilik sistemlerini doğrudan görme ayrıcalığına sahip oldum Bu sefer, Birleşik Krallık’tan diğer şirketler ile Jakarta’daki Indo Livestock etkinliğinde Perendale Publishers Ltd.’den meslektaşlarımla temsil edildiğimiz Endonezya’dan döndüm.

Dünya çapında mevcut en iyi teknolojilerin bazılarını yöneticiler ve karar alıcılardan oluşan bir katılımcı grubuna sergileyen bu etkinlik, ürünlerini küresel düzeyde sürekli olarak tanıtacak yenilikçi ve ileri görüşlü şirketlere olan gereksinimi açıkça gösterdi. Birkaç yıl önce, yenilikçiler sergisinde daha çok Batılı katılımcılar yer alırken günümüzde Güney Kore, Tayvan ve Tayland gibi birçok ülkeyi görüyoruz. Bu ulusların gelişmekte olan piyasalara girmeyi hedeflediği açık. Bu piyasalara en iyi örneklerden biri Endonezya.

Hem tarımsal hem de su ürünleri alanında verimi arttırmak konusunda kararlı bir Hükümet ve çok büyük kırsal bir nüfus ile, üretimi kırsal toplulukların yararına olacak şekilde ana üretim seviyesinde arttırmak için birçok yol bulunuyor.

Bunun için işgücünü eğitmek, motive etmek ve teşvik etmek bir öncelik olmalı. Bu hedeflere ulaşmak, verimli bir üretimin sağlanması için çok gerekli ve basit teknik gelişmelerin kırsal kesimlerin yaşam standartlarını ve refahını arttırmak bakımından çok önemli rol oynayan verimi yükseltmek konusunda nasıl etki sahibi olabileceğini gösteriyor.

Teknikleri geliştirmek ve karı arttırmak Ziyaretlerim sırasında çoğu zaman nitelikli ve motivasyon düzeyi yüksek yöneticilerle karşılaşsam da iletmek istedikleri mesajların onlarla çalışan personele ulaşmadığı hissine kapılıyorum.

Hedeflerimden biri, kırsal alanlarda hem yerel kültürü hem de güçlükleri anlayan ve öğrencilerle endüstrinin ihtiyaçları konusunda kendi deneyimlerini paylaşabilecek pratik eğitmenlerce temel bir eğitimin verilmesini sağlamak.

Kar oranlarını arttıran gelişmiş teknikler sergilendikten sonra başka konulara da eğilmeye başlayabiliriz.

Bu konulardan biri, devamlı gelişmelerin ve karlılığın sürdürülebilmesi için çok gerekli olan tohum stoğu, bina ve teçhizata yatırım yapılması ihtiyacı.

28 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Çoğu zaman bir sistemin içerisinde sürekli olarak çalıştığınızda sorunların nereden kaynaklandığını ve gelişmelerin nasıl gerçekleştirilebileceğini göremiyorsunuz. Örneğin, en son yaptığım ziyaret sırasında daha iyi çiftlik hayvanı yemlerinin üretilmesi gerektiğini açıkça görebildiğim bazı küçük çiftliklere gittim. Ön karışımla birlikte tüm ham maddeler hazır bulunuyordu. Ön karışım, hayvanların ağırlığına göre hazırlanmış olsa da elle karıştırılıyordu.

Bu nedenle, hayvanlara verilen ve her bakımdan sarfiyata neden olan besinlerin kalitesini değerlendirmenin bir yolu bulunmuyordu. Ancak, karıştırıcı teçhizatın kullanılmasını önermek, birçok insanı işinden edeceğinden ya da en azından işgücünün dağıtımına neden olacağından çok basitçe bir yaklaşım olurdu. Çiflik hayvanları endüstrisi, düzgün planlanmış besin miktarları olmadan iyi bir şekilde işleyemez ve bizler çiftçilik yaparak kentlerde yaşayan akrabalarımızı besleyeceksek endüstrinin sürekli olarak daha az ham maddeden daha çok ürün elde etmesini sağlamaya ihtiyacımız var.

Yeme katılan antinbiyotiklere olan bağlılık Benim için “yeme katılan” antibiyotiklerin kullanımına olan bağlılığı görmek ilginç oldu.

Bu kullanımın öneminin çalışanlar tarafından algılanmadığından eminim. Ancak, böyle bir kullanım olmasaydı şüphesiz arka plandaki hastalıklar kontrolsüz biçimde çoğalacaktı. Bu bakımdan yine belli düzeyde temel eğitimin ve algının çok gerekli olduğu ve daha kaliteli ürünlere ve kara yol açacağı görünüyor.

Sonrasında ise Birleşik Krallık’a döndüğümde yaz mevsiminin çok iyi geçmediğini ve yağmur yağarken hasat işçilerinin çalışmadan beklediğini görünce çiftçiliğin mükemmel olmadığını, ürün yetiştirmenin ve hasatın gerçekleşmesi için tamamen havaya ve fosil yakıtlara bağlı kalınması gerektiğinin bir kez daha farkına varıyorum.

Bir sonraki köşe yazımı yazdığımda Çin’e gitmiş olacağım. Yalnızca nüfusun bile çok ilginç ve zorlu fırsatlar yarattığı Çin’de endüstriyel çiftçiliğin uç noktalarını geçim düzeyinde görebiliyoruz.

Umarım okurlarımızdan bazılarını Pekin, Çin’de gerçekleştirilecek VIV’de, Filipinler’deki Agri Link’te ve Ho Chi Minh Şehri’ndeki Vietstock’ta görürüz. @AgrictecExports

Önde gelen küresel düzeyde bir nitelikli kimyasal distribütörü olan Azelis, bugün Milan merkezli Ametech’in yüzde 100’ünü almaya karar verdiğini duyurdu. Ametech, kimyasal tarım maddeleri ve gübre formülleri, yem ve veterinerlik, emülsiyon polimerizasyon, endüstriyel uygulamalar ve diğer pazarlara yönelik nitelikli kimyasallardan oluşan yardımcı bir ürün sepetinin önde gelen distribütörü konumunda. İtalya, Fransa ve İspanya’daki çalışmalarıyla Ametech, arttırıcı ve yüzey aktif maddelere yönelik kimyasal tarım maddeleri alanında piyasa lideri konumunda ve her biri Azelis Group’ta yer alacak 30 çalışanı bulunuyor.

Danimarkalı yem şirketi BioMar ve Türk deniz ürünleri şirketi Sagun arasındaki Ortak Girişim sonucunda 25 Ağustos Perşembe günü Türkiye’de son teknoloji bir balık yemi fabrikasının resmi açılışı yapıldı. Söke, Türkiye’de bulunan BioMar-Sagun balık yemi fabrikası, üç yüzün üzerinde konuğun katıldığı bir kurdele kesme töreni ile açıldı. Fabrikanın 50.000 tonluk üretim kapasitesi bulunuyor ve alabalık, levrek ve çipura için yetiştirme yemlerini içeren ve yerel düzeyde üretilen yüksek performans besinleri tedarik edecek.

BioMar-Sagun çoğunlukla Türkiye’ye yönelik hizmet sağlayacak. Ancak, bazı komşu ülkelere de ihracata başlayacak.

䄀 䐀 䐀 匀 嘀䄀 䰀唀 䔀 吀伀 夀伀 唀

伀 一 吀 䠀 䔀 圀 䄀 夀 吀伀 吀 䠀 䔀 䘀 唀 吀 唀 刀 䔀

匀椀渀挀攀 ㄀㤀㠀㤀Ⰰ 眀攀 栀愀瘀攀 戀攀攀渀 戀爀椀渀最椀渀最 椀渀搀甀猀琀爀椀愀氀 洀愀渀甀昀愀挀琀甀爀攀爀猀 琀漀最攀琀栀攀爀 眀椀琀栀 琀栀攀 瀀爀漀搀甀挀琀椀漀渀 琀攀挀栀渀漀氀漀最礀 漀昀 琀栀攀 昀甀琀甀爀攀 椀渀 洀漀爀攀 琀栀愀渀 㘀 挀漀甀渀琀爀椀攀猀⸀ 䘀漀爀 琀甀爀渀欀攀礀 最爀愀椀渀 洀椀氀氀椀渀最 猀礀猀琀攀洀猀Ⰰ 椀渀挀氀甀搀椀渀最 猀琀攀攀氀 挀漀渀猀琀爀甀挀琀椀漀渀 愀渀搀 猀椀氀漀猀 眀椀琀栀 倀爀漀 匀甀瀀瀀漀爀琀 愀昀琀攀爀猀愀氀攀 猀攀爀瘀椀挀攀猀Ⰰ 倀爀攀昀攀爀 䴀椀氀氀攀爀愀氀

The things we produce today were utopias yesterday.

Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

The things we produce today were utopias y Our task is to give shape to new ideas Walk The Italian Way and innovate what once was magic.

COM

yesterday.

WWW.OCRIM.COM

Milling News

Birleşik Devletler bilimsel topluluğu, ADSA-ASAS ortak toplantısında Silica+’ı keşfetti

S

2017

ilica+ ilk defa Salt Lake City, ABD’de gerçekleştirilen 2016 Yıllık ASAS-ADSA Ortak Toplantısı’nda duyuruldu ve Birleşik Devletler ve dünyanın diğer yerlerindeki bilimsel topluluğun ilgisini çekti.

Sunumu yapılan araştırma, Silica+’ın yavru domuzların büyüme performansı üzerindeki etkisini gösteriyor ve Hayvan Bilimleri Dergisi’nde (cilt 94, E-Ek 5) yayımlanmak üzere seçildi.

Quebec (Kanada) şehrindeki Deschambault Hayvan Bilimleri Araştırma Merkezi (CRSAD) adlı hükümete bağlı önde gelen bir araştırma tesisi tarafından yavru domuzlar üzerinde yapılan ve merkezin bilim müdürü Master Sahibi Yan Martel-Kennes tarafından kontrol edilen teste göre, Silica+’ın verildiği yavru domuzlarda yem alımı, günlük kilo artışı ve nihai ağırlık bakımından gelişme görüldü.

“Silica+’ın etkisi bakımından yem

alımı, sütten kesme dönemi sonrasında Silica+’sız gruplarla kıyaslandığında yüzde 4.13’lük bir gelişme gösterdi (729g/güne karşılık 700g/ gün; P<0.05). Ayrıca, Silica+’ın verildiği gruplar aynı dönemde, Silica+’ın verilmediği gruplara kıyasla günlük yüzde 3.26 daha fazla kilo artışı sergiledi (607g/güne karşılık 588 g/ gün; p<0.05). Yan Martel-Kennes, bu etkinin, sütten kesilme sonrasındaki dönemin sonunda yavru domuzların ağırlığında yüzde 2.2’lik bir gelişmeye (24.52 kg’a karşılık 23.99 kg; p<0.05) yol açtığını belirtiyor.

“Test koşulları altında yavru domuzların yemine Silica+’ın eklenmesi (%0.02) sütten kesilme sonrasındaki dönemin sonunda yem alımını, büyüme oranını ve yavru domuz ağırlığını arttırıyor.

Schothorst Yem Araştırmaları, Güney Çin Tarım Üniversitesi, Pekin Üniversitesi (MAFIK ile işbirliği içerisinde)

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS

FOCUS:

FOOD, FLOUR & RICE MILLING

JUNE 14, 2017 COLOGNE MESSE, COLOGNE

ORGANISED BY

GRAPAS_HP_conf17.indd 1

3

32 | Eylül 2016 - Milling and Grain

ve Montreal Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen ek testler, domuz yemlerine sadece yüzde 0.02’lik Silica+ katılmasının, dönemin sonunda domuzlarda 2 ile 3 kg arasında bir nihai ağırlık artışı yaşanmasına ve yem dönüşüm oranının 9 puanlık bir oranda düşmesine neden olduğu sonucuna vardı. Aynı şekilde Silica+’ın kümes ve su hayvanları üzerindeki etkisi de Poultry Science dergisi ve Asya Pasifik Su Ürünleri Yetiştiriciliği tarafından yayımlandı ve Silica+’ın Yem Dönüşüm Oranlarında önemli farklar elde edilmesi de dahil olmak üzere tüm performans parametrelerinde bir gelişmeye neden olduğu görüldü.

Silica+, Ceresco Nutrition’ın eşsiz teknolojisi ile elektromanyetik işlemden geçirilmiş yüksek saflıkta (40 μm’lik mikronize parçacıklar), kristalli yapıya sahip bir silikon dioksit. Silica+ yemlere katıldığında sindirim yolundaki iyonik değişimi hızlandırıyor ve dolayısıyla enzimsel aktiviteyi, proteinlerin sindirimini ve minerallerin emilimini arttırıyor.

Bu mineral katkı maddesi domuz, kümes hayvanları ve su ürünleri yetiştiricileri için potansiyel ekonomik yararlar sağlayabilir.

CALL FOR PAPERS

GRAPAS is offering those supplying products and services to millers working in the food sector to present their latest technological developments

Part of the FVG Select 2017 event, 13 & 14 June, 2017, Cologne, Germany

Online registration will open on October 1, 2016

SESSIONS • Raw materials, additives and product development

• Technological developments in the milling industry • Challenges facing the food industry

For more information and to register visit:

bit.ly/grapas

03/10/2016 10:29

Milling News

Milling4Life

BALANCE IS EVERYTHING!

Clifford Spencer

Yolsulluğun, finansal güçlüklerin ve yetersiz beslenmenin engellenmesi ve azaltılması ve sürdürülebilir değirmencilik aracılığıyla gıda güvenliğinin geliştirilmesi için çalışan yeni bir Yardım Kuruluşu olan Milling4Life’a hoşgeldiniz. İlk projemiz, özel amaçlı bilgi aktarımı yoluyla Afrika kıtasında daha geniş kapsamlı bir kitleye modern değirmencilik teknolojisi ve uygulamasının yararlarını anlatmak. Örneğin, yardım kuruluşumuz seçilen her Afrika ülkesinden önemli bir değirmencilik organizasyonunu (bir konferans ya da sergi) ziyaret etmeleri ve bir haftalık yoğun bilgilendirme almaları için iki adayı davet etmeyi planlıyor.

Bu adaylar, ziyaretin amacının değirmencilik endüstrisi alanında yoğun bilgilendirme sağlanması olması nedeniyle sponsorlu seyahat ve konaklamadan yararlanacaklar.

Adaylar, sonrasında bu bilgileri almış olarak evlerine dönecek ve eğitim haftasında tanıştıkları taraflarla iletişimlerini sürdürecek.

Bu görev çerçevesinde, Afrika Birliği’nin “Afrika’nın Kalkınmasına Yönelik Yeni Ortaklık” (NEPAD) kuruluşunun tavsiyelerinden ve deneyiminden yararlanabilmek gibi büyük bir avantajımız bulunuyor. Kuruluş özellikle adayların ilk seçimi sırasında bize yardımcı olacak. Bu nedenle, Afrika kıtasının merkezinde bulunan bu saygıdeğer kuruluşa büyük bir teşekkür borçluyuz.

Milling4Life yardım kuruluşunun mütevelli heyeti ve ilgili organizatör taraflarla ilk eğitim toplantılarımız 24-27 Ekim 2016 tarihleri arasında Addis Ababa, Etiyopya’da IAOM Konferans ve Sergi Alanı’nda gerçekleştirilecek (http://iaom-mea.com/ IAOM-ETHIOPIA-2016/page/program) NEPAD, 25 Ekim Salı günü bir açılış Panel Oturumu’nda yer alacak. Oturumun konusu ise “Doğu Afrika’nın En Hızlı Büyüyen Ekonomilerini Beslemek”.

Bu panel oturumunun moderatörlüğü Buhler Afrika Değirmencilik Okulu’ndan Martin Schlauri tarafından yapılacak (bu sayıda Buhler Group’un 2050 yılında dokuz milyar insanın gıda taleplerine yanıt vermek ve bu talepleri karşılamak için günümüzde değirmencilik endüstrisine verdiği önemi görebileceksiniz) ve teyitli panelistler arasında daha şimdiden Abubaker Bakhresa, Nick Hutchinson ve Etiyopya Değirmencilik Birliği bulunuyor.

Ayrıca, 27 Ekim Perşembe akşamı da davetli bir resepsiyon düzenleyeceğiz ve bu resepsiyon sırasında NEPAD ile çalışan Milling4Life’ın rolünden ayrıntılı olarak bahsedeceğiz. Kuruluşumuz aynı zamanda Afrika’daki çalışmaları ve rolü hakkında daha ayrıntılı açıklamalar yapacak.

Modern ve yüksek teknolojili dünyamızda birçok insanın halen öğütülmüş tahıl ürünlerini ya da yem değirmenciliği ile üretilen hayvan proteini ürünlerini alacak parasının olmaması gerçeğini algılamak güç. Milling for Life, geniş çaplı değirmencilik sektörlerinde bir değişim sağlamak konusunda üzerine düşen görevi yerine getirmek istiyor.

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

leibergmbh.de

Milling and Grain - Eylül 2016 | 33

Değirmencilik

Eğitim

Tahıl ticareti gerekli ama kolay olmayan bir görev. Tahılların neden, nasıl ve ne zaman ticarette yer alması gerektiğini içeren faktörler, ABD ticaret endüstrisinin karmaşık bir hal almasına neden oluyor. Bu konu hakkında bilgi birikimini arttırmak amacıyla IGP Enstitüsü 1-5 Ağustos 2016 tarihleri arasında IGP-KSU Risk Yönetimi Kursu’nu gerçekleştirdi. Yedi profesyonel, eğitim için IGP Enstitüsü’nün Konferans Merkezi’ne gitti. Bu profesyonellerin beşi, kursun son iki gününde ileri düzey kursa devam etti.

IGP Ensitüsü, daha iyi ticaret uygulamalarına yönelik risk yönetimi kursunu gerçekleştiriyor Kıdemli Tarımsal Ekonomi Uzmanı ve Kurs Yöneticisi Jay O’Neil’e göre, uluslararası un değirmencileri ve yerel etanol üreticilerinin katılımı ile risk yönetimi kursu iyi planlanmıştı.

O’Neil, “Son güne geldiğimizde ticaret simulasyonunu gerçekleştirmek ve katılımcıların öğrendikleri teknikleri nasıl uyguladığını görmek her zaman ilginç bir duygu oluyor. Simulasyon alıştırmasında öğrencilerin vadeli piyasaların nasıl olacağını kestirme dürtülerini kendi şirketlerinin risk düzeyini yönetme ihtiyaçlarına göre nasıl dengelediğini gözlemleyebildik. Bu da kursun hedeflerini herkesin açıkça görebilmesini sağlıyor.” şeklinde konuştu.

Kurs, deneyim seviyesine göre temel ve ileri düzey olmak üzere iki seviyeden oluşuyordu. Öğrenciler, neden vadeli piyasaların olduğu, temel ve teknik analizler, vadeli piyasalara yönelik finansal

riskten korunma teknikleri, risk yönetiminin ilkeleri Kurs Yöneticisi ve Kıdemli Tarımsal Ekonomi Uzmanı ve temel ticaret ile vadeli Jay O’Neil, gelecekte kullanılabilecek seçeneklere piyasalar ve opsiyon yönelik ilkeler hakkında bir ders veriyor. borsası ticaretinin ilkeleri de dahil olmak üzere risk yönetimine yönelik birçok beceri ve teknik geliştirdi. İleri düzey eğitim oturumunda ise katılımcılar, vadeli işlemler borsası ve borsa dışı Kurs Yöneticisi ve Kıdemli Tarımsal Ekonomi Uzmanı piyasaların kullanımı ile Jay O’Neil, gelecekte kullanılabilecek seçeneklere risk yönetimini öğrendi. yönelik ilkeler hakkında bir ders veriyor.

Jaboatao dos Guararapes, Brezilya’daki M.Dias Branco’da piyasa analiz uzmanı olan katılımcı Gabriela Moraes, kursun tüm kısımlarından keyif aldığını ve kursun kendisi ve şirketi için iyi bir deneyim olduğunu belirtti.

Moraes, “Tahıl alırken risk seviyemizi minimum düzeyde tutmak için ne yapabileceğimizi öğrendim. Aynı zamanda, ABD buğdayı ve ABD tahılları gibi piyasadaki diğer konular hakkında da bilgi sahibi oldum.” diye konuştu.

Bu, IGP Enstitüsü’nün sunduğu eğitimlerin sadece bir örneği.

IGP, tahıl pazarlama ve risk yönetimi konularına ek olarak un değirmenciliği ve tahıl işleme ile yem imalatı ve tahıl kalitesi yönetimi alanlarında da eğitimler sağlıyor. www.ksu.edu/igp

The training register For a long time the International Milling Directory website has acted as the go-to platform for members of the aquaculture and milling industries in order to stay up-to-date on tradeshow and conference events around the globe, by using it online Events Register.

International Milling is promoted on multiple social media streams including Twitter and Facebook, on all Perendale Publisher’s blogs such as ‘The Global Miller’ and ‘The Aquaculturalists’, as well as via its weekly newsletter.

On top of this the International Milling application for smart devices has been launched to further extend the content’s reach, allowing members of the industry to stay up-to-date while on the go.

This month we have launched our new Training Register. It will operate on the same platform as the Events Register, running side-by-side. Our vision is to produce an easily accessible hub which will list aquaculture- and milling-related training courses, workshops and educational opportunities from around the world, much the same as the Events Register does for conferences and expositions.

“We recognise that the only reason the Events Register has reached its current scale is due to the relationships we have built with the industry and the willingness of organisers to supply and update their information for us to promote. It is this that has led to International Milling Directory becoming such a reliable reference for industry events,” says Mr Roger Gilbert, publisher of the International Milling Directory.

“If you, your company or organisation is organising a milling or aquaculture course we would like to hear from you. No training course is too big or too small for any of our readers to attend.”

This promotion service is currently offered free-of-charge.

Please send information on your training or course event to peterp@perendale.co.uk.

www.internationalmilling.com

ONLINE | PRINT | MOBILE

T: +44 1242 267703 / F: +44 1242 292017 / enquiries@internationalmilling.com

Milling and Grain - Eylül 2016 | 35

Conveyor Components Company: Model RS imdat kapama kordonu

ODAK NOKTASI ÜRÜN EYLÜL 2016 Milling and Grain'in her sayısında size değirmencilik sürecinde zaman ve para kazandıracak ürünleri inceliyoruz.

Conveyor Components Company tarafından imal edilen Model RS imdat kapama kordonu, acil durumlarda tehlikeli ekipmanları kapatmak için hızlı ve pozitif bir kapama emri veren dayanıklı ve durdurmalı bir güvenlik kontrol aleti. Model RS’in çıkış noktaları, seçilen modele bağlı olarak maksimum dört farklı devreyi kontrol edebiliyor.

Bu alarmlar içerisinde makineleri kapamaya yönelik bir alarm ve alarmı başlatmaya yönelik bir cihaz bulunuyor. Model RS, dünya çapındaki güvenlik kuruluşlarının en sıkı gerekliliklerini karşılamak üzere geliştirildi. Bu kontrol cihazı, konveyörler ve diğer hareketli makinelere yönelik bir acil durdurma cihazı olarak tasarlandı.

www.conveyorcomponents.com

PMPE Chain-Vey MPE’nin Chain-Vey® makinesi, bira tesislerinin özel düzenleri ve sıkı sınırlamaları için ideal.

Ancak aynı zamanda kullanılmış tahılların taşınması ve temizlenmesi konusunda da eşsiz bir alternatif sunuyor.

Kullanılmış tahılları dışarıdaki silolara taşımak için kullanılan geleneksel oyuklu pompalar ya da sıvı pompaları rutin bir bakım ile yedek parçalardan daha fazlasını gerektiriyor.

Bu nedenle, bira fabrikasının üretim zamanını ve elde edilen karı olumsuz etkiliyorlar.

AS SEEN AT BÜHLER NETWORKING DAYS

Bühler Networking Days 2016 took place from August 22 – 24, 2016 in Uzwil, Switzerland

Chain-Vey, “zahmetsiz” bir makine. Yıl içerisinde hiç plansız bakım gerektirmiyor ve yılda $100’dan az yedek parçaya ihtiyaç duyuyor.

www.chainvey.com

CropScan 3000F CropScan 3000F, NEXT Instruments tarafından çıkarılacak en yeni NIT analiz makinemiz. Un değirmencilerine hem buğdaydan gelen tam tahılları hem de un, irmik ve küspeyi ölçmek üzere tek bir araç sağlamak üzere tasarlandı.

Entegre dokunmaktik ekranı ile CropScan 3000F, günümüzün un değirmenciliği endüstrisinin gerek duyduğu veri elleçleme ve raporlama işlevlerini otomatik hale getiriyor.

CropScan 3000F’in en önemli özelliği, döner çanaklı örnekleme sisteminin tam tahılları ve toz halindeki ürünleri hızlı ve doğru bir şekilde inceleyebilmesi. Tek yapmanız gereken şey bir örnek koymak ve örneği sıyırarak bir kenardan diğerine geçirmek. Artık analize başlamaya hazırsınız.

www.nextinstruments.net 36 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Yüksek Kompresyonlu PesaMill™ MDGA Yüksek Kompresyonlu PesaMill™, Atta unu, pideler için tam buğday unu, kara un ve standart fırın unu dahil olmak üzere çeşitli un tiplerinin üretimine özel olarak geliştirildi. PesaMill™, un üretimine yönelik pürüzsüzce entegre edilmiş bir öğütme sistemi dahilinde gıda güvenliği, esneklik ve enerji bakımından yeni standartlar belirliyor. PesaMill™ hem CombiMill hem de Atta unu süreçleri için kilit bir öğütme parçası.

PesaMill™’in esnek bir öğütme açıklık ayarı bulunuyor. Bu da çeşitli un tiplerinin esnek üretimine olanak tanıyor.

www.buhlergroup.com

FOCUS

ÖZEL ODAK NOKTASI Sweet’te Yenilik. Sweet, şirket içerisinde “CalorMatic” adlı çok zekice ve çok amaçlı bir ısıl işlemci icat etti, tasarladı ve tamamladı.

Bu cihaz, çok geniş yelpazedeki ürünlerin, yan ürünlerin ve malzemelerin ekonomik, verimli, eşit ve temiz bir şekilde ısıl işlemden geçirilmesi için yeni bir konsept sunuyor.

Cihaz, temel olarak tahılları kavuruyor, ısıtıyor ve kurutuyor. Örneğin, soya fasulyesinden nemi alarak soyayı yem endüstrisi için daha iyi bir protein haline getiriyor. Daha iyi bir enzim aktivitesi sağlıyor ve daha iyi yem enerjisi dönüşümünün elde edilmesine olanak tanıyor.

Bu, hibrid bir ürün ve daha çok bir kurutucuya benziyor. Bu üniteler farklı boyutlarda sunuluyor.

Sweet, süt ürünleri ve hayvan endüstrisinde nitelikli ürünler işleyen ABD’deki bir müşterisine birkaç ünite sattığını belirtti.

Beni de bu harika makineyi bizzat görmem için dışarı aldılar. Çalışma halindeki bu model, potansiyel müşterilerin alınan farklı ürünlerden doğru miktarda nemi çıkarıp çıkarmayacağını görmesi için testlerin yapılması amacıyla şirket içerisinde tutuluyor.

CalorMatic’in dışarıdan havayı çeken ve sonra da konveyörün altında bir odacığı ısıtılmış hava ile dolduran bir alevli brülörden geçiren güçlü bir pervanesi bulunuyor.

Bu çok ısınmış hava, ürünün altından geçiyor. Ürün hiçbir zaman alevle temas etmiyor. Ancak, brülörü pencereden görebiliyorsunuz. Pervane brülörün üzerinde çalışıyor ve böylece ürüne sıcak hava üflüyor. Bu ısınmış hava ürünün içerisinden geçiyor. Bu şekilde 15 cm’lik ürün derinliği içerisindeki malzemenin başta ıslak olduğunu, sonrasında ise havayla fazlasıyla ısındığını ve nemin tek seferde alındığını görüyorsunuz.

Bu şirketin İtalya’da uzun süredir bir bayiliği

Sweet Calormatic bulunuyor. Bu bayi, geçtiğimiz 20 yıldan uzun süredir Avrupa’da birçok CalorMatic® ünitesi satmış durumda.

Bu muhteşem teçhizat, yem endüstrisinde ve çekirdek ürünlerin kavrulmasında çok kullanışlı. Böylesine dinamik bir ürünün önemi, yakın zaman önce ABD’de gerçekleştirilen bir panelde görüşüldü. Endüstrinin önde gelen kuruluşlarından birinden olan ve panelde yer alan kıdemli bir yönetici, tüm yem değirmenlerinde ve büyükbaş hayvan alanında çalışan tesislerinde bir kavurma makinesinin bulunmasının ne kadar önemli olduğundan bahsetti.

CalorMatic® gerçekten de muhteşem bir cihaz!

www.sweetmfg.com

www.buhlergroup.com

Milling and Grain - Eylül 2016 | 37

#

09

F

NIR ANALİZ CİHAZLARI Çiftlikten Fabrikaya

N

Yazar: Phillip Clancy, Next Instruments, Avustralya

IR analiz cihazları şimdi gıda üretiminin tamamında, “çiftlikten fabrikaya” tüm aşamalarda kullanıma hazır. Avustralyalı şirket Next Instruments, çiftçiler, tahıl tüccarları, tahıl işleyicileri ve gıda imalatçılarının kullanımına yönelik NIR analiz cihazlarının tasarlanması ve imal edilmesi alanında uzmanlaşıyor. Bu alandaki zorluk, hem güçlü hem de kullanması ve bakımı kolay olan araçlar tasarlamak oldu. Öncelikle, çiftçilerin çoğu zaman bilim ve mühendislik alanlarında diplomaları olsa da asıl işleri, bitkilerini yetiştirmek ve biçmek. Bu nedenle, bu Şekil 1: Diyot Dizili süreçte kendilerine yardımcı Spektrometrenin olmaları için kullandıkları Şeması araçların kolay kullanımlı, dayanıklı ve güvenilir olması gerekli. İkinci olarak, tahıl alıcılarının ve tahıl işleme şirketlerinin genellikle bir Lamba laboratuvarı ya da araçlarını kullanabilecekleri bir Örnek ofisleri var. Ancak, üretilen bilgilere ulaşmanın kolay olduğu bu dijital çağda bu araçların yine de görevleri hızlı ve basit bir şekilde yerine getirmesi gerekiyor.

Ve son olarak da gıda imalatçıları, ürün kalitelerini ve çalışma verimlerini geliştirmek amacıyla bilgileri kullanmak istiyor. NIR analiz cihazları, tahılların ve yağlı tohumların çiftliklerden market raflarına gitmesi sürecinde önemli bir rol oynayabilir.

Tanım

Next Instruments Şirketi’nin geniş kapsamlı NIR analiz cihazları, göreceli olarak küçük ayak izine sahip olan, hiç hareketli parçası olmayan ve imalatı son derece düşük maliyetli olan ama yine de hem dayanıklı hem de güvenilir nitelikte basit bir diyot dizili spektrometreyi temel alıyor. Şekil 1, bu diyot dizili spektrometrenin şemasını gösteriyor.

Halojen akkor bir lambadan gelen ışık, tahıllar, toz ürünler, sulu karışımlar ya da sıvılardan oluşan örneklere yöneltiliyor. Işık enerjisi, örnekteki protein, nem, yağ ve şekerler tarafından absorbe ediliyor. İletilen ışık, ışığın bileşen dalga boylarına ayrıldığı spektrometreye yöneltiliyor.

NIR spektrumu adı verilen (bkz. şekil 2) ayrılmış ışık, fotokopi makinelerinde ve düz platformlu tarayıcılarda da kullanılan bir silikon 38 | Eylül 2016 - Milling and Grain

fotodiyot dizisi detektörüne yansıtılıyor. Dizideki detektörler, her alıcıya gelen ışığın yoğunluğunu ölçüyor. Proteinler ışığı 1020nm şeklinde belirli bir dalga boyunda absorbe ederken su 970nm’de, yağ 905nm’de ve şeker 820nm’de absorbe ediyor. Her bir detektör ögesine gelen ışığın miktarının ölçülmesiyle her dalga boyunda absorbe edilen ışık miktarı hesaplanabiliyor. Bu da cihazın her bileşenin konsantrasyonunu ölçebilmesine olanak tanıyor. Işık ne kadar fazla absorbe ediliyorsa konsantrasyon da o kadar fazla oluyor.

Bu basit diyot dizili spektrometre genellikle 7 kg ağırlığında ve bir yemek kabı büyüklüğünde. Spektrometre, birçok farklı uygulamaya yönelik bir NIR analiz cihazı yapmak üzere, uygun örnekleme mekanizmasına sahip bir cihazın ana gövdesine monte edilebiliyor.

Çiftliklere Yönelik NIR Analiz Cihazları

Çiftliklere Yönelik NIR Analiz Cihazlarının CropScan serisinde CropScan 1000 ve 3000 konfigürasyonları bulunuyor. CropScan 1000G (bkz. şekil 3), kamyon çiftlikten ayrılmadan önce çiftçilerin tahıllarını ölçmelerini sağlamak için tasarlanmış taşınabilir bir tam tahıl analiz cihazı.

Aralık Kırınım Ağı 1000G araba adaptöründen çalıştırılabiliyor ve arazi araçlarında, traktörlerde ya da biçerdöverlerde çalıştırılmaya uygun. Tahıllar protein, nem ve yağ bakımından 60 saniyeden az bir süre içerisinde analiz edilebiliyor. Çiftçi, “daha kaliteli” ve ayrıcalıklı ürünler yakalayabilmek için mahsulleri protein ya da yağ bakımından ayrıştırabiliyor.

NIR’ın nemi ölçmeye yönelik yüksek hassasiyet oranı, çiftçilerin tahıllarını ne zaman kesmesi ve kurutması gerektiğini bilmesine olanak tanıyor.

CropScan 3000H Biçerdöver Analiz Cihazı, neredeyse her tip biçerdöverde çalıştırılabildiği kanıtlanmış tek tam tahıl analiz cihazı. The 3000H’in üç ana kısmı bulunuyor.

1) Uzaktan Örnek Alma Başlığı

2) NIR Spektrometre ve

3) Dokunmatik Ekranlı PC Kontrol Cihazı (Bkz. şekil 4).

Biçerdöverin yanından temiz tahıl asansörüyle yıkarı taşınan tahıllar Uzaktan Örnek Alma Başlığına dökülüyor ve NIR spektrumu alınırken birkaç saniye boyunca orada kalıyor. Örnekten geçen ışık, biçerdöverin kabinindeki NIR Spektrometreye yeniden iletiliyor. NIR Spektrometre yukarıda tanımlanmıştır. Dokunmatik Ekranlı PC Kontrol Cihazı NIR Spektrumu üretiyor ve PC’nin hafızasında saklanan kalibrasyon modellerini

F

Şekil 2: Tahılların ve Yağlı Tohumların NIT Spektrumları

uyguluyor. Buğday ve arpa için protein ve nem, kanola içinse protein, nem ve yağ oranları PC ekranında gösteriliyor.

PC, kanatların açılmasını sağlarken bir yandan da uzaktan örnek alma başlığını kontrol ediyor ve tahılın dökülüp temiz tahıl asansörünün alt kısmına geri dönmesine neden oluyor. Ardından kanat kapanıyor ve örnekleme başlığı doluyor. Bu, başka bir NIR Spektrumun alındığı anlamına geliyor. Sistem, yaklaşık 12 saniyelik aralıklarla veri topluyor ve PC ekranında “Gerçek Zamanlı Protein Padok Haritalarının” görüntülenebilmesi için, okunan her değer GPS koordinatları ile etiketleniyor (bkz. şekil 5).

CropScan 3000H, verileri internete gönderebiliyor. Böylece veriler, akıllı telefonlar, tabletler ya da ofis PC’leri aracılığıyla uzaktan izlenebiliyor. CropNet Tahıl Verileri Yönetim Yazılım paketi, verileri Bulutta saklamak ve dünyanın her yerinden erişim sağlanmasına olanak tanımak için gereken tüm araçları sağlıyor. Şekil 6’da CropNet yazılımının bir örneği bulunmaktadır.

Tahıl Tüccarlarına Yönelik NIR Analiz Cihazları

NIR, tahıl ve yağlı tohumlardaki protein, nem, yağ, lif ve nişasta oranlarını belirlemek için dünya çapında kullanılmakta-

dır. 1970 ile 1990 yılları arasındaki dönem boyunca, NIR analiz cihazları yansıtma yöntemi ile çalışıyordu ve öğütülmüş ya da toz halindeki malzemeleri ölçüyordu. 1990’ların ortalarından itibaren iletim yöntemi ile çalışan tam tahıl analiz cihazları, tahıl alım ve satımı bakımından, yansıtma yöntemi ile çalışan analiz cihazlarının neredeyse tamamen yerini aldı. Tam tahıl NIR analiz cihazları daha hızlı, daha kolay kullanımlı ve az tozlu cihazlar ve örnek hazırlamaya gerek bırakmıyorlar. Aynı zamanda protein, nem ve yağ bakımından daha doğru bir sonucun elde edilmesi için çok daha fazla tahılı ölçüyorlar.

CropScan 1000B ve 3000B (bkz. şekil 7), dünya çapında kullanılan popüler tam tahıl analiz cihazları. 1000B’de entegre bir Test Ağırlık Modülü bulunuyor ve kanolayla keten tohumundan buğday, arpa ve yulaf gibi tahıllara ve hatta fava fasulyesi ve mısır gibi büyük tohumlu mahsullere kadar ölçüm yapabilen adaptörlere sahip. 3000B ise, entegre bir Dokunmatik Ekranlı PC’ye sahip daha ileri bir sistem.

3000B’nin yazılımı, operatörün tahıl tüccarları için önemli birkaç veri alanını girmesine olanak tanıyor. Bu verilere örnek olarak çeşit, çifçinin kimliği, tonaj, test ağırlığı, taramalar ve saklama süresi ile protein, yağ ve nem oranları verilebilir. 1000B ile 3000B arasındaki büyük fark, 3000B’nin küçükten büyüğe tohumları elleçleyebilmek için adaptörlere gerek duymaması. Örnek hücrenin “yol uzunluğu” her tohum türü için otomatik olarak ayarlanıyor.

Hem CropScan 1000B hem de 3000B’nin CropNet Tahıl Verileri Yönetim Yazılımında arayüzü bulunuyor. CropNet, baskül monitörlerini, CropScan analiz cihazlarını, düşme sayısı analiz cihazlarını, GAC nem analiz cihazlarını ve Tohum Sayısı görüntü analiz cihazlarını okuyabiliyor. Böylece, tahılların kalitesi, kaynağı, tonaj bilgisi, depo konumları ve derecesi tek bir elektronik tabloda kaydedilebiliyor. Veriler, Buluta otomatik olarak gönderiliyor ve verilere CropNet’in websitesi üzerinden dünyanın her yerinden erişilebiliyor.

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com Milling and Grain - Eylül 2016 | 39

10/02/2015 17:30

F

Şekil 3: CropScan 1000G, kamyon çiftlikten ayrılmadan önce çiftçilerin tahıllarını ölçmelerini sağlamak için tasarlanmış taşınabilir bir tam tahıl analiz cihazı.

Şekil 8: MultiScan Analiz Cihazları - MultiScan Series 2000 NIT analiz cihazı, Series 4000 FTNIR analiz cihazı ve Series 5000 hat içi analiz cihazı,

Şekil 7: CropScan Tam Tahıl Analiz Cihazları Cropscan 1000B tam tahıl analiz cihazı, Cropscan 3000B tam tahıl analiz cihazı

Şekil 4: CropScan 3000H Biçerdöver Analiz Cihazı Bileşenleri

Şekil 5: Protein Padok Haritaları

Tahıl İşlemcileri ve Gıda İmalatçılarına Yönelik NIR Analiz Cihazları

Tahılları hayvan yemine, una, küspeye, vb. dönüştürmek üzere işleyen şirketler de NIR’ı laboratuvarlarında ve fabrikalarındaki hat analiz cihazlarında kullanıyor. Aynı şekilde, gıda imalatçıları da NIR’ı ham maddelerin, işlenme halindeki ürünlerin ve son ürünlerin ayrıca test edilmesi için kullanıyor. Gıda imalatçıları yalnızca tahıl ve tahıl temelli ürünleri ölçmekle kalmıyor, aynı zamanda süt ve et ürünleri ile diğer malzemeleri de ölçüyor.

NIR analizinin sağladığı ana avantajlar, hız ve eş zamanlı çoklu bileşen ölçümleri. Ancak, NIR yalnızca ikincil bir teknik ve laboratuvar ile ıslak kimya yöntemleri ile beraber kullanılmalı.

Rehberlik etmesi açısından, bir imalatçı ya da işleme uzmanının günlük beş teste ihtiyacı varsa ıslak kimya yöntemleri kullanılmalı. Ancak, test sayısı günlük 20 ya da 50’nin üzerindeyse NIR analiz cihazları örneklerin yüzde 90’ının ölçülmesi için ekonomik ve hızlı bir yöntem olur. Fakat, geri kalan yüzde 10’luk kısmın ölçülmesi için yine ıslak kimya yöntemlerinin kullanılması gerekir. Bu, NIR yönteminin kontrol edildiğinden emin olunmasını sağlar ve gerek duyulduğunda yeni örnekler oluştukça NIR yöntemi güncellenir. Bu argümanın diğer bir yanı ise, NIR yönteminin kontrol edilmesini sağlayacak ıslak kimya yöntemleri bulunmuyorsa yapılan testin doğruluk düzeyi ve hassasiyetinin bilinmeyecek olması.

Next Instruments, tahıl işleme uzmanları ve gıda imalatçılarına yönelik birkaç farklı NIR analiz cihazı sunuyor (bkz. şekil 8) MultiScan Series 2000 Yakın Kızılötesi İletim Analiz Cihazı, tahılların, toz halindeki ürünlerin, peletlerin, sıvıların ve sulu karışımların ölçülmesine olanak tanıyor. MultiScan Series 4000 FTNIR Spektrometre, hayvan yemleri, un, süt ve peynir altı suyu tozu, kimyasallar, soya fasulyesi ürünleri, mısır nişastası, mısır unu, pirinç ve pirinç unu, yumurta tozu, şeker ve nişasta gibi toz halindeki malzemeleri ölçmek için tasarlanmış.

MultiScan Series 5000 Hat İçi Analiz Cihazı, akışta olan ya da hareket halindeki bir hat içerisindeki çoklu bileşenlerin sürekli olarak ölçülmesini sağlıyor. Bu sistemlerin internet ya da intranet ortamında veri toplamak, kaydetmek, haritalamak ya da göndermek için yazılımları bulunuyor.

Sonuç

Şekil 6: CropNet Yazılımı

40 | Eylül 2016 - Milling and Grain

NIR analizi, analitik kimya içerisinde muhtemelen en çok çeşide sahip olan teknik. Başka hiçbir teknoloji, örnek hazırlama olmaksızın beş ile altı bileşeni eş zamanlı olarak ölçemiyor.

Başka hiçbir teknoloji, tahıllar, toz halindeki ürünler, peletler, sulu karışımlar, sıvılar ve katılar gibi bu kadar geniş kapsamlı örneklerin ya da örnek biçimlerinin ölçülmesinde kullanılamıyor. NIR analizi tüm analitik sorunların çözümü değil. Genellikle, iz bileşen analizine uygun değil. Test etme limiti herhangi bir bileşen için genellikle yüzde bir. NIR analizi, ikincil bir yöntem ve analizin birincil analiz teknikleri ile desteklenmesi gerekiyor.

Ancak, genel olarak NIR analizi Çiftlikten Fabrikaya kullanılabilecek tek teknoloji konumunda.

DESIGN DOES MATTER • Behlen puts steel where it counts for outstanding strength and durability.

• Largest capacities in the industry better installed cost per ton.

• Wide selection of sizes to meet customer needs.

UNIQUELY DESIGNED WALL SYSTEM. • Flat-sided trapezoidal corrugation provides a superior weather seal.

EXTRA HEAVY-DUTY TENSION PIPE. • Structural eave tension/ compression ring provides superior resistance to wind damage to silos, full or empty.

www.behlengrainsystems.com 800.553.5520

Behlen Mfg. Co. has been ISO registered since 1999.

F

Analiz & test etme TURU

CAMPDEN BRI BÖLÜM 2

C

by Andrew Wilkinson and Malachi Stone

BİLGİ VE ARAŞTIRMADAN GELEN MÜKEMMELLİK

hipping Campden'deki Cotswold kasabasının hemen dışında, Cotswold taş binalarının arasında kurulmuş olan Campden BRI'nin merkez ofislerini bulacaksınız.

Campden BRI, besin ve içecek endüstrisindeki en büyük küresel oyuncuları kendi üyelerinden bazıları olarak gören dinamik ve ileri teknolojili bir araştırma kuruluşudur. 90 yılı aşkın bir süredir besin ve içecek endüstrisini desteklemektedir.

3,000 metre karelik laboratuvarları ve 3,500 metre karelik deneme tesisi ile göğsü kabaran 350 kişilik Campden BRI çalışanları, işleme ve üretim etkinliği üzerinde çalışmalar yapmanın yanı sıra, besin ve içecek endüstrisine ürün güvenliği ve kalitesini sağlamak için gerekli olan pratik bilimsel, teknik ve danışmanlık hizmetleri sunmaktadır.

Ayrıca, her yıl binlerce besin ve içecek uzmanı yetiştirmektedir.

Campden BRI tarafından yapılan iş, dört temel alandan oluşmaktadır: Analiz ve test etme, bilgi yönetimi, araştırma ve yenilik, işlevsel destek.

Analiz ve test etme Uygun, güvenilir ve zamanlı analitik sonuçlar, besin ve içecek endüstrisi için önemlidir. Besin analizi - ham madde ve malzemelerden, işleme sürecine ve ardından en son ki ürün haline kadar - besin güvenliğini, kalitesini ve özgünlüğünü sağlamanın önemli bir bölümüdür.

Sonuçlar, birçok büyük kararın temelini oluşturur.

Campden BRI, malzemelerin amaca uygunluğunu değerlendirme, mikrobiyolojik ve kontaminant testleri, besin birleşenlerinin ve özgünlüğünün belirlenmesi, yabancı madde analizi, paketleme ve duyumsal analiz de dâhil olmak üzere geniş bir analiz yelpazesi sunmaktadır.

Turumuz süesince bize, Campden BRI'nin hünerli duyumsal tesislerinin bulunduğu bölge gösterildi. Birçok satıcı ve üretici, olası zehirlenme sorunlarını ya da malzemelerde yahut işleme sürecinde

DEMO #1 - Un Kalitesi; Farkı Kanıtlama Campden BRI'deki teknisyenler, un kalitesinin önemini göstermek için bir sunum yaptılar. Bizleri dört gruba ayırıp, and allocated a flour from one of four nabim ratings to each group. Birinci ve İkinci gruba standart beyaz ekmek unu verildi; Birinci Grup'unki en iyisiydi -oksitleyici madde olarak C vitaminin de eklendiği ve Centurian olarak adlandırılan el yapımı bir un türü. Üçüncü Grup'a, bisküvi unu verilirken, Dördüncü Grup'a hayvanları beslemede kullanılan düşük kaliteli ve çok kepekli bir un türü verildi.

Her grupta, un ve diğer malzemeler spiral mikser yardımıyla birlikte karıştırıldı. Bize, bu karıştırma işinin fiziksel hareketinin glütenin yapısını geliştirmede yardımcı olduğu söylendi.

Karıştırma işlemi devam ettikçe, unlar arasında özleri bağlamında bir şeylerin farklı olduğu daha da açık bir şekilde ortaya çıkmaya baladı - yüksek kaliteli hamurlar güzel bir şekilde esnek bir hal alırken, Dördüncü Grup'un hamurunu tek parça halinde toplamak bile bayağı uğraş gerektirdi. Hamurlar yoğrulmak için yeterli kıvama geldikleri zaman, Birinci Grup'un hamuru çoktan somun olmaya hazırdı bile.

Elle yoğurma, hamurun hava almasına yardımcı olur; ama endüstriyel fırıncılar daha da ileri gitmişler: Hamur çevirmek için sushi hasırı zincirine benzeyen bir makine gösterdiler bize. Bu, hava kabarcıklarının küçük olmasını ve daha eşit dağılmasını iki kat garanti ediyordu.

Ardından hamur, fırına verileceği sacın içine konuldu. Yapışmayı önlemek için sacların içine yağ yerine, yanma derecesi yağa nazaran daha düşük olduğu için emülgatör sürüldü. Ardından hamur, deney sürecini hızlandırmak için 40 derecede ısıtılmış metal kaplara konuldu.

Hamur tamamen denendikten sonra çıkartıldı ve fırına verilmeden önce son dokunuşlar yapıldı. Üst yüzeyi çok keskin bir bıçakla çizmek, bir domuz etinin eklem kısmını çizmekle aynı etkiyi yaratmaktadır - fırında daha çıtır çıtır olmasını sağlar. Aynı şekilde, biraz su serpmek ise fırıncı tarafından serpilen susamların yapışmasına yardımcı olurken, aynı zamanda kabuk oluşumunu da sağlamaktadır.

Somun, ardından, 220 derecede 35 dakika boyunca pişmek üzere buharlı fırına sürüldü.

Sonuçlar çok açıktı. Birinci Somun, yapısal olarak bir süper market ekmeğinde bulduğunuz tüm özelliklere sahipti: Hafif, esnek ve canlı.

Diğer ikisi, bunun kadar iyi değillerdi. Ayrıca, daha küçük boyutluydular; pişme sürecinde yeterince kabarmamışlardı. En kötüsü ise Dördüncü Somundu: Küçücük ve orta kısımlarının bazı yerleri hâlâ hamur gibiydi (biraz da ot gibi kokuyordu).

Unun menşeini düşündüğünüzde, bunlar pek de şaşırtıcı gelmemeli. Hamurun kıvamı ve sonucunun çoğu, içerdiği işlevsel proteinin miktarına bağlıdır.

Birinci Un'da %11-12 miktarında işlevsel protein bulunuyordu; İkinci ve Üçüncü Unlarda sırasıyla %9-10 ve %8-9 oranında işlevsel protein bulunuyordu. Dördüncü Un'daki kepek, bol miktarda protein içermekteydi; fakat karışım ve fırınlama boyunca yapıyı şekillendirmek için gerekli olan doğru proteinler değildi.

Ayrıca, kepek parçaları, var olan ve hamurdaki etkili protein yapılarının oluşumunda önemli bir süreç olan birbiriyle birleşmeyi engelleyen glüten parçacıklarını da kaplayacaktır.

42 | Eylül 2016 - Milling and Grain

F üründe oluşan değişikliklerin etkilerini araştırmak için -üçgen testler gibi- ayrıştırma testleri yapmak için yeni ürünler geliştirirken, Campden BRI'nin yardımına başvurmaktadır.

Tüm bunlar, 'numunelerin' tüketici paneli tarafından ürünün bütün özelliklerine dair detaylı dönütün verildiği şirketin duyumsal analiz laboratuvarlarında - kontrollü ışıklandırma, dekorasyon ve hava akımının olduğu 24 kabinli bir tesis - yapılmaktadır.

Campden BRI, birçok hükümet kurum ve kuruluşu Için çalışmaktadır. Campden BRI’nin analiz ve test etme konusundaki uzmanlığı, Çevre, Gıda ve Köy İşleri Daire Başkanlığı tarafından gıda özgünlüğü testi Için mükemmellik merkezi olarak tanınmıştır. Şirket, ayrıca, et, balık ve deniz ürünleri çeşitlemesi, zeytinyağı analizi ve tat bozulmasının da içinde bulunduğu besin özgünlüğü testinin birçok alanında aktif rol oynamaktadır. Kullanılan yöntemler arasında gerçek zamanlı polimeriz zincir reaksiyon (PCR) tahlilleri, DNA sıralaması, immünolojik testler, etkileşik eşleşmiş plazma kütle spektrometresi (ICO-MS), mikroskopi ve oldukça çeşitli sıvı ve gaz kromatografik teknikler bulunmaktadır. Şirket, HMRC için Avrupa'nın dışından Birleşik Krallığa ithal edilen malların analizini yapmaktadır. Araştırılması için şirkete sorulan sorulardan bazıları şunlardır: Bu, kuzu yağı mı yoksa kuzu eti mi? Bu pirinç gerçekten esmer pirinç mi? Taze olarak sunulan bu besin ürünü dondurulmuş mu? Bu buğday gerçekten Durum mu? Verilen cevaplar, ürünün nasıl sınıflandırılacağını etkilemektedir ki bu da, doğru vergi ya da harcı uygulayabilmek adına HMRC için çok önemlidir.

Campden BRI, ayrıca, yeni test yöntemleri geliştirmekte ve biri, besinlerin ve içeceklerin özgünlüğünü sağlayacak ve bozulmayı tespit edecek hızlı ve maliyeti ucuz yollar sağlamak için potansiyel yeniye bakan ve analitik teknolojiler geliştire; diğeri Ise nükleer ve nano çaplı kabarcıkların, besinlere temas eden materyallerin yıkama ve temizleme etkinliklerini geliştirmek üzere nasıl kullanılacağını araştıran projeler de dâhil olmak üzere birçok araştırma projesi yürütmektedir.

Bilgi Yönetimi Bilgi yönetimi alanı, endüstriyel en iyi uygulama, rehber yayınları, geniş çaplı eğitim kursları, seminerler, konferanslar, endüstriyel üye ilgi grupları, veri tabanları, uzman teknik ve yasal bilgi ve tavsiye için bilgi hükmünü içeren iş alanını tanımlamak için Campden BRI tarafından kullanılan bir terimdir.

Sahip oldukları geniş bilgi kütüphanesi, yeni teknolojilerden besin kanunu ve bira markalamasına kadar tüm konularda detaylı bir şekilde yol göstermektedir.

Araştırma ve Yenilik Teknik mükemmelliğin pratik uygulaması, Campden BRI'nin yaptığı her şeyin kalbinde, tam merkezinde yatmaktadır. Bu nedenle, şirketin tüm aktiviteleri, endüstriyel bağlamda uygun olan oldukça

100% automatic analysis of grain at intake GESTAR is an entirely automated quality control system of grain at intake.

The GESTAR software takes command of each step, from grain distribution to printing the results and completely controlling machines. Automation makes the process extremely quick with an average time of 5 to 6 minutes per truck.

GESTAR solution example integrating the checkpoint (left) and the analytical devices (right)

In a single sample and a single pass, GESTAR provides the moisture, protein and gluten content, specific weight, Zeleny index, as well as an estimation of the level of impurities measured in an analyzer chain made up of QUATUOR®, AquaTR®, and Infraneo®.

GESTAR combines traceability, accurate results, and reliable measurements through stand-alone, precise tools.

For more information, scan this code or visit www.chopin.fr

#Hall 9 C68

20, Avenue Marcellin Berthelot 92396 Villeneuve-la-Garenne - France info@chopin.fr

Milling and Grain - Eylül 2016 | 43

F güvenilir bir araştırma ve yenilik programı ile desteklenmektedir. Her yıl, araştırma programıyla finanse edilen yıllık üyesine 2 milyon Euro yatırım yapmaktadır. Şirketin hali hazırda, kendi endüstriyel üyeleri tarafından kabul edilip yönlendirilen 26 projesi bulunmaktadır. Program, sadece üyeler için yeni bilgi ve pratik hizmet sunmakla kalmıyor; aynı zamanda, Campden BRI'nin yetenek hattını da sağlamlaştırıyor.

İşlevsel Destek Campden BRI tarafından sağlanan dört temel iş alanından sonuncusu ise, İşlevsel Destektir. Endüstrinin tüm alanlarında, acil ya da uzman desteği gerektiren sorunlar ortaya çıkabilir. Bu, bir defolu ürün ya da paketleme sorunu olabilir yahut süreci yasallaştırmak,

DEMO #2 - İleri Teknolojili Araştırma: Kusursuz Bir Ekmek Dilimi Arayışı

Bir araştırmacının hayatı oldukça zahmetli olabilir. Süjenizi anlamanız bir tarafa; aynı zamanda, onu diğerlerine öğretmeniz de gerekebilir. Neyse ki Campden BRI'nin uzmanları sadece yaptıkları işte oldukça yetenekli olmakla kalmıyorlar; aynı zamanda, yaptıkları şeyi açıklamada da gerçekten çok iyiler.

Tur ekibimize, fırınlanmış ürünler ve bunların yapıldığı buğday türlerine ait çeşitli özellikler hakkında etkileyici kavrayışlar sunan bir dizi konferans verildi.

Temel Üretim ve İşleme Başkanı Simon Penson, "Besin Yapısı Nitelendirmesi" hakkında bir sunumla açılışı yaptı.

Tarama ve görüntüleme teknolojilerinin, besinler işlenirken besinlerin yapısı be birleşenlerinde oluşan değişiklikleri anlamak için her geçen gün daha çok kullanıldığını belirtti. Örneğin; bir somundaki nem dağılımı NIR görüntüleme yoluyla açıkça görülebilirken, deneme ve fırınlama sürecinde somunun yapısındaki değişiklikleri kaydetmek için CT taraması kullanılabilmektedir.

Meyve parçacıkları gibi nesneler, içerdikleri yüksek nem dolayısı ile NIR taramasında çok iyi görülebilmektedir. Bunun faydalı kullanımlar vardır: Diyelim ki, düşük proteinli ya da bol kepekli bir unla yapılmış meyveli bir keki fırına vereceğiz. NIR taraması bize, zayıf yapılı hamur daha fazla kaldıramadığı Için kek kabardıkça meyve parçacıklarının tabanda kaldığını gösterecektir. NIR görüntülerinde (nispeten kuru) kepek ya da protein moleküllerini direk olarak göremesek de, onların varlığının ya da azlığının ne gibi etkiler doğurduğunu kesinlikle görebiliriz. Önde gelen bir çikolata üreticisinin bir sorunu vardı: Ürünlerinden biri, istedikleri gibi tutmuyordu. Campden BRI tarafından yapılan Hiperspektral NIR Analizi gösterdi ki içerisinde yer alan nem, çikolatadaki karamel elementinden, direk altında bulunan bisküvi elementine geçiyordu. Sonuç olarak Ise karamel çok sertleşirken, bisküvi de o ölçüde yumuşuyordu.

Bunun tam olarak nasıl meydana geldiğini daha net bir şekilde bilmek, bu sorunu çözmek adına çikolatacı için paha biçilemez bir tespitti. Bu yöntemle, ayrıca, yağ ve şeker dağılımı haritası da çıkarılabilmektedir.

Mikro-CT taraması, daha küçük numuneler için kullanılmaktadır fakat görüntüler, daha yüksek çözünürlüğe sahiptir. Süreç, her hangi bir tahribat yaratmaz - taranan tahıl, bu süreç sonrasında yine ekilebilir ve yetiştirilebilir. Bu teknoloji bizlere, ilk kez, kabarcık yapısı ve dağılımı gibi (örneğin, gözenekli çikolatadaki) şeylerin detaylı değerlendirmesini yapmamıza olanak sunmaktadır. Ayrıca, farklı katkı maddeleri ve işlemlerin, bisküvi ve krakerlerin yapısı üzerindeki etkilerini anlamak için de kullanılmaktadır. Tüm bunlar, çıtırlık, gevreklik ve tüketicilerin ürünü tüketirken istedikleri ve bekledikleri diğer "ağızda hissedilen hislerin" bulunup geliştirilmesi adına oldukça değerlidir. CT taraması, ayrıca, tuz dağılımının değerlendirilmesi için de kullanılabilmektedir. Zira tuz kristalleri, çok yoğun oldukları için bu tür taramalarda hemen ortaya çıkarlar. İkinci konuşma ise "Buğday çeşitliliği kalitesinin test edilmesi ve endüstrinin geleceği" konuluydu. Son kullanım uygulamaları için yeni buğday çeşitlerinin uygunluğuna dair araştırma üzerine bir konuşmaydı.

Daha basit bir söylemle; Ekininiz Sibirya'nın kışına bile dayanıklı olabilir

44 | Eylül 2016 - Milling and Grain

ürünleri geliştirmek ya da yeniden formüle etmek, güvenlik garantisi eklemek ya da tüketicilerin ürün hakkında ne düşündüğünü bulmak için de yardım gerekebilir.

Campden BRI’nin temel görevi, ticari bağlamda geçerli çözümler sunmaktır. Bazen sundukları yardım, sadece tavsiye tabanlı olabilir ve bazen de, kapsamlı deneme tesislerini kullanabilirler.

Bizlere, teknoloji geliştirmenin yanı sıra işleme, soğutma, dondurma, çimlendirme, mayalama, hafif içecekler, öğütme ve fırınlama alanlarını gösterdiler.

Deneme tesisi, küçük çaplı gelişimi, geniş çaplı ticari ürünle birleştirmek için önem arz etmektedir. Üretimde mali kesintileri ortadan kaldıran deneme tesisinin kullanımı, israfı azaltmakta ve ürün sonuçlarını yönetilebilir bir boyutta değerlendirme fırsatı sunmaktadır.

ama peki, bisküviler için kullanışlı mıdır?

Zaman ve kaynaklardan tasarruf etmek için bir buğday numunesinin, sonrasında test edilip fırına verilmeye elverişli olup olmadığı konusunda direk bir "evet-hayır" kararının verileceği 28 gramlık numune bir somun elde etmeye yetecek kadar un üretmek için küçük bir Chopin değirmeni ile öğütüldüğü söylendi.

Bir buğday türünün anahtar kalite değişkenini, bunu neyin kontrol edip, neyin etkilediğini anlamak önemlidir. Çoğunlukla, genetik nedenlidir; fakat çevre ve besleme de güçlü yahut zayıf bir rol oynayabilir. Örneğin, fırınlama işlemi için gerekli olan nişasta hasarının oluşumunda çok önemli olan besi doku yapısı, temelde genler tarafından kontrol edilir. Fakat az da olsa çevreden de etkilenir. Öte yandan, nişasta hasarı oluşumundaki sorunlar için en son ki birkaç hasat dikkate değerdir. Bunun, çevre yüzünden - muhtemelen, havadan ötürü- olduğu görülmüştür. Günümüzde nabim, su emiliminin nişasta hasarını nasıl etkilediğini görmek için testleri desteklemektedir. İyi bir ekmek için protein birleşeni çok önemlidir. %13 değerinde protein için var olan buğday ürünleri, 250 kg/ha nitrojen uygulaması için hektar başına taş çatlasa 7 tondur. Var olan buğday türleri ile aynı miktarda gübreye sahip olan bu ürünü arttırmak için yapılacak girişimler, sadece protein birleşenini seyreltir: üründeki %25 miktarında artış, %10,4 protein demektir.

Esasında, %13 oranındaki protein ile oldukça sert bir ekmek elde edilir.

Daha yumuşak hamurlar, %11-12 oranında protein ile elde edilebilir.

Fakat %10,4 oranı çok düşüktür. Gelişmiş nitrojen kullanımı yeterliliği ve gelişmiş protein işlevselliği ile yeni buğday türlerine ihtiyacımız var.

En son ki konuşma ise "Ekmek kalitesinin değerlendirilmesi" konuluydu ve Ekmek ve Hububat İşleme Dairesi Başkanı Gary Tucker tarafından yapıldı.

C-Hücre Analizi'nin, kabarcıkların ('hücrelerin') boyutunu, sayısını ve duvar kalınlığını test etmek için kullanıldığını söyledi.

Marketten aldığınız sıradan bir somun ekmek diliminin bir tarafında yaklaşık 10 bin hücre görülecektir. Üstün nitelikli bir ekmekte ise bu sayı, yaklaşık 13 bin olmaktadır. Bu hücreler, kendilerine çarpan ışıkta yayılmaya sebep olurlar; bu da ekmek diliminin, olduğundan daha beyaz görünmesini sağlar. Dolayısıyla, üstün nitelikli bir ekmekten kesilen bir dilim, sıradan ekmeğinkinden daha 'açık' ve beyaz görünecektir. Doğal olarak bu durum, tüketicinin de tercihini etkileyecektir.

Dilimde yer alan hücrelerin çevreye uyumu çok önemlidir; özellikle, sandviç ekmeklerinde olduğu gibi: Yumuşak olması gerekmektedir fakat aynı zamanda, üzerine yağ sürmek için kullanılan bıçağın kesici darbelerine dayanacak kadar da güçlü olmalıdır. Öte yandan, bizler yağı hep belli bir yönde sürmeye meyilliyizdir. Bu nedenle, şayet hücreler bu yöne uyumlu iseler ekmek dilimi, çok fazla dağılmak zorunda kalmadan bıçak darbelerine karşı daha dirençli olacaktır.

Tüm bunlardan çıkarılması gereken sonuç neydi? Benim için, sadece araştırmanın ve planın derecesinin basit bir ekmek dilimi ile kalmayıp oldukça şaşırtıcı olmasıydı. Kahvaltılık bir ayçöreği olsun, öğle yemeğinde yediğim bir panini olsun ya da yatmadan önce atıştırdığım bir kek olsun; emin olduğum tek bir şey var – tabağımdaki fırın mamulleri, artık eskisi gibi görünmeyecek.

S

on yapılan araştırmalar gösterdi ki şimdiki gelişme hızıyla 2050'ye kadar insan nüfusu, 9,5 milyara çıkacak. Son ki FAO istatistikleri de şu an, bu ani nüfus artışıyla başa çıkacak kadar ekin ekmek için yeterli toprağımızın olmadığını göstermektedir.

Talepteki bu artışı karşılamak için en çok ihtiyacı olanlara yiyecek sağlamak adına yeni yollar bulmamız gerekecek. Bu açığı kapatmanın en etkili yollarından biri, kaynaktaki besini üretmektir - dünyanın en elverişsiz bazı iklimlerinde bile.

Neden darı?

by Andrew Wilkinson

F

elle yahut harman dövme makinesi ile hasat edilebilir. Bitki çok hızlı bir şekilde baş verebilir. Bu nedenle, gereğince yetiştirilmelidir. Zira bitki olgunlaşırken, besinin değeri ve lezzeti azalır.

Hintdarısı, kuşlar ve kötü hava koşulları nedeniyle oluşabilecek zararı en aza indirgemek için olabildiğince erken hasat edilmelidir. Tarlada olgunlaşmış hintdarısı genellikle %30 oranında nem içerir. %25'ten fazla nem seviyesinde taneler, hasat etme işlemine dayanamayacak kadar yumuşarlar. Hintdarısının hasatı için en ideal nem oranı yaklaşık %20'dir. Fakat unutulmamalıdır ki cılız saplar, ağır paniküller ve savurganca çekme, bitkilerin saplanıp kalmasına sebep olabilir.

Saplanıp kalan bitkilerin paniküllerindeki taneler, nemli alanda filizlenir ve bu da tahıl verimini ve kalitesini etkiler. Dolayısıyla, bitkiler, saplanıp kalmayı önlemek için birbirine bağlanır.

Darılar, hem yiyecek hem de hayvan yemi olarak dünya Nişasta Besi Dokusu çapında yaygın bir şekilde kullanılan çok yönlü, küçük Saklama Tür taneli, dayanıklı bir hububat Ekinlerin saklanması, tüm üretim türüdür. sisteminin önemli bir unsurudur ve Darının yaygın olmasındaki bu durum, darılar için de geçerlidir.

Boynuzsu temel nedenlerden biri, tarih Süreçteki bu aşama, gelecek için boyunca özellikle kuraklığa karşı daha fazla besinini garantileme dayanıklı olduğunu kanıtlamış ve yiyecek kıtlığına karşı önlem Unlu olmasıdır. Darı, ayrıca, glütensiz alma gibi her çiftçinin çeşitli temel olmasının yanı sıra, sağlık amaçlarını kolaylaştırır. Saklama Çevresel açısından da oldukça etkileyici aşaması, ayrıca, çiftçilerin, tahılları faydalara sahiptir. daha iyi bir fiyata satabilecekleri Alevron Fakat FAO istatistiklerine bir zamana kadar onları depolayıp göre hububatlar arasında darı, bekletmelerini ve bir dahaki üretim alanı açısından, buğday, yetiştirme sezonunda ellerinde tohum Hücre mısır, pirinç, arpa ve süpürge olmasını sağlayabilir.

Kalkansı epitel darısının arkasında kalarak dünya Fakat önceki yıllarda, darı çapında 6. sırada yer almaktadır. saklamaya dair en iyi koşulları Kalkansı Dünyadaki yıllık darı üretimi sağlama konusunda bilim adamları 762,712 tondur - 334,500 tonluk tarafından yeterli önem verilmemiş Embriyonik aksis üretimi ile Hindistan ilk sırada ve McFarlane ve arkadaşlarına yer almaktadır.

(1995) göre bu önem, "diğer Sahra altı Afrika darısı, dünyada hububatlara gösterilenden büyük Hilum en çok üretilen üçüncü ekindir ölçüde az olmuştur". FAO'ya göre ve dünyanın lider darı üreticisi bunun temel nedeni, hintdarısı ve Hintdarısı Tohum Yapı Şeması. olan Hindistan ve onu takip darıların "birçok yetiştirici ülkede (Kaynak: Rooney ve McDonough, 1987) eden Nijerya ve Mali tarafından besin unsuru olarak azami ölçüde üretilmektedir. Günümüzde, önemli olmasına rağmen ikincil tahıl dünyadaki darı üretiminin %56'sı Afrika kıtası tarafından ürünü" olarak düşünülmesidir. sağlanmaktadır ve bu oranın %99,9'u sahra altı Afrika tarafından FAO tarafından öne sürülen diğer önemli sebep ise darı üretilmektedir. üretiminin yapıldığı kurak ve yarı kurak ülkelerdeki çiftçilerin, çok basit ve geleneksel yöntemler kullanarak darı saklama (depolama) işlemini "oldukça etkileyici" bir şekilde yerine Hasat getirmeleridir.

Otlar ve tane başları kızıl kahverengiye döndüğü zaman darılar, ya

46 | Eylül 2016 - Milling and Grain

F

Darıların çoğu, mükemmel depolama özelliklerine sahiptir ve geleneksel tahıl ambarları gibi basit depolama tesislerinde bile 4-5 yıl kadar saklanabilmektedir. Bunun sebebi, besi dokusunun sert bir gövde ile kaplanarak tanelerin böcekler tarafından yenilmesinin engellenmiş olması ve tahılların genelde kuru hava koşullarında hasat edilip depolanmasıdır (FAO ve ICRISAT, 1996). Bu nedenle, üretimde her sene büyük değişiklikler olsa bile depolanan stoklar, birkaç yıl boyunca kullanılabilir.

Kurutma ve harmanlamanın ardından darılar, taşınabilir tahıl olarak çuvallarda ya da hafif konteynırlarda saklanabilirler (McFarlane ve arkadaşları, 1995). En yaygın yöntem ise tahılları, harmanlamadan önce hasat edilen bitkilerin üzerinde yığınlar halinde tarlada bırakmaktır. Bununla beraber, koparılan başlar da açık yığınlar halinde ya da geleneksel depolama konteynırlarında saklanabilirler. Fakat darıların saklanması için önemli önkoşullar, diğer tahıllarınki ile aynıdır.

Endüstriyel Boyutta İmalat

Hali hazırda var olan endüstriyel darı işleme yöntemleri, çoğu yerde darıdan daha faydalı olduğu düşünülen buğday ve pirincin

işlenme yöntemlerine nazaran çok da iyi gelişmemiştir.

Darı öğütücülüğü için üstün endüstriyel teknikler geliştirmek için girişimlerde bulunulmuştur. Bu girişimlerden biri, 1989 yılında bir çalışma dâhilinde Ngoddy tarafından yapılmıştır. Bu çalışmada, geleneksel öğütücülüğün, henüz yeni benimsendiği birçok Afrika ülkesinde "önemli bir etki yarattığı keşfedilmiştir. Çalışmaya göre sadece Nijerya'da, darının yaklaşık %80'i geleneksel öğütücülük ile una dönüştürülmekteydi. 2,5 milyon tonu aşkın darı, bu şekilde öğütülmüştür.

Kentsel Marketler

Darı tahıllarının küresel yaygınlaşmasında karşılaşılan önemli sorunlardan biri, kırsal alanlarda hâlâ büyük ölçüde nüfusla sınırlı olması ve genelde bir aile tarafından manuel olarak öğütülmesidir. Besin Bilimi ve Besin Güvenliği Araştırmalarına göre bu, "kentsel bölgelerdeki geniş nüfusu doyurmak için kullanılabilecek ticari boyutta kullanımı kolay, pişirmeye hazır, yemeğe hazır ve güvenli ürünlerin ve yiyeceklerin" azlığından kaynaklanmaktadır.

Darının daha küresel bağlamda kullanılması için daha çok tahılın

ANIMAL PROTEINS • Hemoglobin • Plasma

• FEED ADDITIVES • INGREDIENTS • RAW MATERIALS

THE FUTURE OF FARM CERTIFICATION

SUMMIT 2016 | 27 - 28 September JOIN US & THE GLOBALG.A.P. COMMUNITY TO CELEBRATE 20 Years of Global Partnership 15 Years of Good Agricultural Practices Certification 27.9 | News Conference

www.summit2016.org

www.internationalproteinllc.com Tel: +1-201-224-3700 Email: info@internationalproteinllc.com Milling and Grain - Eylül 2016 | 47

F

özelliklere sahip olan bir tahıl olarak bilinmektedir. Ayrıca, lif, B vitamini ve magnezyum bakımından da oldukça zengindir.

Beijing'deki Çin Ziraat Üniversitesi ve Mısır'daki Assiut Üniversitesi tarafından yapılan çalışmaya göre darı yemenin sağlık açısından potansiyel faydaları arasında, "kanser ve kalp & damar hastalıklarını önlemesi; tümör oluşumunu azaltması; kalp hastalığı ve kolesterol riskini azaltması; yağ emilim oranını Öğütmenin, darının yapısı üzerindeki etkileri azaltması" yer almaktadır. Bu faydaların çoğu, darıda bulunan Öğütmenin, darının besinsel bileşenleri üzerindeki etkileri yüksek antioksidan değerleri ile alakalıdır. Çalışmada, ayrıca, ve öğütme fraksiyonları konusunda birtakım araştırmacılar darının, sahip olduğu çoklu doymamış yağ içeriğinden ötürü çalışmalar yapılmıştır. Hindistan'daki Haryana Zirai Üniversitesi "şeker hastalığını önlemede ve bu hastalığın tedavisinde faydalı tarafından yapılan bu çalışmalardan birinde, hintdarısı olduğu" ortaya çıkmıştır. öğütüldüğü zaman bitkinin kimyasal yapısı üzerinde değişiklikler Fakat darıda aynı zamanda meydana geldiği küçük bir de sağlık saptanmıştır. Fakat bu Darının Besin Değerini Profilinin Diğer Lifli Ürünlerinki İle Karşılaştırması uyarısı söz konusudur. Bu darıları fırınlamak, ham Süpürge Pirinç Tatlı Mısır Boz Darı Özet Oluşum: Manyok Buğday tahılda, az miktarda da hintdarısını ununun Darısı Bileşen olsa, tiroide iyot alımını besinsel içeriğinde Miktar Miktar Miktar Miktar Miktar Miktar (porsiyon başı 100 gr, sınırlandırabilen guatrojenik herhangi önemli bir ham tahıl) bulunduğu söylenmektedir. değişikliğe sebep Su (G) 60 13.1 12 76 9.2 8.7 Bu sözde "tiroit işlevini olmamıştır. Ayrıca, Enerji (Kj) 667 1368 1527 360 1418 1582 durdurucu" maddeler, fazla chapatti (Hint ekmeği) Protein (G) 1.4 12.6 7 3 11.3 11 tüketildiği takdirde guatra yağımı sırasında Yağ (G) 0.3 1.5 1 1 3.3 4.2 sebep olabilmektedir. Bu uygulanan öğütme ve Karbonhidrat (G) 38 71.2 79 19 75 73 da, beslenmenin önemli sıtma işlemlerinin, Lif (G) 1.8 1.2 1 3 6.3 8.5 bir bölümünü darının polifenolleri, fitik asidi oluşturduğu gelişmekte olan ve nişasta amino asitlerini Şeker (G) 1.7 0.4 >0.1 3 1.9 ülkelerdeki darı tüketimi azalttığı görülmüştür.

Demir (Mg) 0.27 3.2 0.8 0.5 4.4 3 ve guatr oranı arasındaki Hindistan'ın Mysore Manganez (Mg) 0.4 3.9 1.1 0.2 <0.1 1.6 ilişkiyi açıklamada Üniversitesi tarafından Kalsiyum (Mg) 16 29 28 2 28 8 yardımcı olabilir. gerçekleştirilen diğer bir Magnezyum (Mg) 21 126 25 37 <120 114 çalışmada ise iki hintdarısı Fosfor (Mg) 27 288 115 89 287 285 türü, tam un, yarı rafine un Küresel ısınma ve artan Potasyum (Mg) 271 363 115 270 350 195 ve bol kepekli fraksiyon darı talebi Çinko (Mg) 0.3 2.6 1.1 0.5 <1 1.7 olarak öğütülmüş; besin Darının çok yönlü Pantotenik Asit (Mg) 0.1 0.9 1.0 0.7 <0.9 0.8 değerleri, anti-besin oluşu ve kuraklığa karşı Vitb6 (Mg) 0.1 0.3 0.2 0.1 <0.3 0.4 değerleri ve mineral dayanıklılığı, yaklaşmakta biyo-geçirgenliği olan küresel besin krizini Folik Asit (Μg) 27 38 8 42 <25 85 değerlendirilmiştir. önlemede bir anahtar Tiyamin (Mg) 0.1 0.38 0.1 0.2 0.2 0.4 Çalışmanın sonuçlarına olmasını sağlayabilir. Kısa Riboflavin (Mg) <0.1 0.1 >0.1 0.1 0.1 0.3 göre yarı rafine unun bir süre içinde hiç olmadığı Nikotinik Asit (Mg) 0.9 5.5 1.6 1.8 2.9 4.7 besin değeri içeriği tam kadar çok talebe maruz un ile kıyaslanabilecek kalacak olan ekim alanları düzeyde idi - %1,3 ile darı gibi uzun süre oranındaki yağ içeriği saklanabilen sert ekinler, hariç. Neden insanlar, daha yaygın olarak tüketilen buğday ya da en elverişsiz iklimlerde yaşayanların gelecekte beslenmelerini pirinç unu yerine darı ununu tercih etmelidir? sağlamada kısa bir süre içinde anahtar vazife görebilir.

Ortaya çıkan küresel ısınma tehdidi ile de gezegenimizin çok daha fazlası kısa bir süre sonra elverişsiz bir hal alabilir ve Sağlık için potansiyel faydaları değişmekte olan iklim dolayısıyla adapte olma ve farklılaşma Darı, glütensiz olmasının yanı sıra, sağlık açısından oldukça ihtiyacı doğabilir – darı gibi ekinler ise hem beslenmemizde hem etkileyici faydalara sahiptir. Darı, sindirimi kolaylaştıran bir de tarlalarımızda daha çok yer almaya başlayabilir. alkalidir ve var olan en kolay sindirilebilen ve en az alerjik daha az fiyata elde edilmesini sağlamak adına endüstriyel öğütme tekniklerinde gelişim sağlanmak zorundadır. Fiyat etkili bir öğütme işlemi, çok yönlü tahılın en çok ihtiyacı olanlara, fakirlere, kentsel bölgelere ulaşmasını sağlamak için yapılması gerekmektedir. Öğütmenin, darının yapısı üzerinde bir etkisi var mıdır?

48 | Eylül 2016 - Milling and Grain

F

Besinlerde Mikotoksin Bağlayıcılar Gerçeği

By Michele Muccio, BIOMIN Ürün Müdürü

H

ayvancılıktaki olumsuz etkilerini sınırlandırmak için özel mikotoksinleri bağlama ya da emme, mikotoksinleri etkinsiz kılmak için sağlam bir yöntemdir. Bentonitler gibi toprak mineralleri içeren bağlayıcı ürünlerin büyük bir kısmı ticari olarak mevcut iken, Avrupa Komisyonu tarafından öne sürülen iddialarla ilgili piyasada belirli bir karışıklık söz konusu.

Bu, sonucunda hayvan verimliliğini ve kârını etkileyen ürün güvenliği ve etkinliği ile ilgili olduğu için birçok besin ve hayvan üreticisini ilgilendirmektedir.

Bu soru, iki şekilde cevaplandırılabilir: Birincisi, bilimsel olarak, ikincisi ise tamamen yasal olarak. Kimyadan başlayacak olursak, aflatoksin gibi mikotoksinler, nispeten düz bir kimyasal yapıya sahiptirler ve tıpkı bir et parçasının, iki sandviç ekmeği arasında kalması gibi bentonit katmanları arasında hapsolabilirler.

Mikotoksin, bağlayıcı katmanlara girdiğinde, her iki birleşiğin atomları tarafından üretilen elektrik gücü, bu bağı sıkılaştırır.

Deoksinivalenol (DON) ya da zearalenon (ZEN) gibi diğer mikotoksinlerin çok düz olmayan kimyasal yapıları, emme işleminde daha az etkili olur. Yasal olarak ele alacak olursak, sadece aflatoksin bağlama isteklerine AB tarafından izin verilmektedir.

besin maddeleri gibi diğer her şeyi bağlar ve besin kalitesini düşürür - besin katkı maddelerinde özellikle istenmeyen bir etkidir bu.

4. Güvenlik: Besin ve beslenme zincirinde kullanılan her bağlayıcı, doğası gereği hayvanlar, tüketiciler ve çevre için güvenli olmalıdır. Pratikte bu, maddenin toksik olmaması ve et ve diğer hayvan ürünlerine bir şey taşımaması anlamına gelmektedir.

5. Canlılarda biyo-gösterge çalışmaları: İstatistiksel bağlamda belirli etkiler gösteren en az iki farklı yerde uygulanan minimum üç canlı organizma çalışmalarından elde edilen veriler, belirli türler için tavsiye edilen en düşük dozajdaki etkinliği göstermek için sağlanmalıdır. Etkinlik göstergesi, hedef türler için bilimsel olarak kabul gören biyo-göstergelere uygun olarak sağlanmalıdır.

İyi bir bağlayıcı nasıl oluşur?

Ve kazanan…

Ne bağlanabilir?

BIOMIN ve mantar ve mikotoksin üzerine araştırma yapmada dünya öncüsü olan IFA Tulln arasındaki çok yıllık araştırma projesinde, organik bağlayıcılar, hücresel bileşenler, alüminosilikatlar, etkin karbon gibi 300'den fazla madde test edildi.

Araştırmacılar, beş anahtar niteliğin başarılı bir madde oluşturduğunu keşfettiler. Bunlar; emiş kapasitesi, tersinmezlik, özgünlük, güvenlik ve canlılarda biyo-gösterge çalışmaları.

Yüksek emiş kapasitesi: IFA ve BIOMIN Araştırma Merkezi tarafından geliştirilen yöntemde, 5.0'lık bir pH değerinde 4,000 ppb aflatoksinin %90'ından fazlasının bağlanabilmesi için 200 gram emici maddeye ihtiyaç vardır. Bu, oldukça yüksek bir seviyedir. Aşağıdaki tabloda gösterildiği üzere, test edilen ticari bağlamda uygun 30 üründen sadece 3 tanesi bu ihtiyacı karşılamıştır. Avrupa Birliği Referans Laboratuvarları (EURL), daha sonra bu gereklilikleri, emici maddeleri test etmek için bir referans olarak kabul etmiştir.

2. Tersinmezlik: Aflatoksin bağlamasının güçlü olması önemlidir.

Mesela, kolayca çözülmemelidir - aksi takdirde, bağlı toksinler tekrar salınır ve hayvan verimliliği üzerinde negatif etkiye sebep olur.

3. Özgünlük: Özgünlük, sadece hedef maddenin (aflatoksin) emilmesi anlamına gelmektedir. Özgün olmayan bir madde, 50 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Bu beş kriter, mikotoksinleri etkisiz hale getirme isteklerini yöneten AB izin sürecinde derinlemesine düşünülmektedir.

BIOMIN-IFA projesi, araştırmacılara, belirli bir bentonitin üstün aflatoksin bağlama yeteneklerinin tanımlanması konusunda olanak sağlamıştır. Bu bentonit, EFSA tarafından bilimsel olarak değerlendirilmiş ve mikotoksinlerin etkisiz hale getirilmesi için BM'den ruhsat kazanmıştır - güvenliği, etkinliği ve saflığı için verilen bir ruhsat.

EU Ruhsatı

2009 yılında Avrupa Komisyonu, mikotoksinleri etkisiz hale getirme bileşenlerinin güvenliği, etkinliği ve saflığını sağlamak için teknolojik katkılara dair yeni bir işlevsel grup açmıştır.

BM kaydı, BM'ye dâhil olan ve olmayan ülkelerdeki endüstri ve piyasada, kalite bağlamında bir ölçüt olarak düşünülmektedir. Besin ve hayvancılık üreticileri, kaliteli ürün satın aldıklarını bilerek daha akıllıca kararlar alabilmektedirler.

Kayıt için gerekli koşulları toplamda iki resmi belge bildirmektedir: Mevzuat (EC) No 429/2008, başvuru hazırlığı için temel bir belge, EFSA 2012; 10(1):2528 olarak bilinen Avrupa Besin Güvenliği Ruhsatı (EFSA) tarafından verilen bilimsel kılavuz belgesi.

Mycofix 5.0 ®

Absolute Protection Powered by science to actively defend against multiple mycotoxins* With 3 combined strategies

ADSORPTION BIOTRANSFORMATION BIOPROTECTION

WATCH THE NEW VIDEO

*Authorized by EU Regulations No 1115/2014, 1060/2013 and 1016/2013 for the reduction of contamination with fumonisins, aflatoxins and trichothecenes.

mycofix.biomin.net

Naturally ahead

M YC OF I

X

F Bilimsel biyo-göstergeler ile canlılarda mikotoksinlerin etkisiz hale getirilmesini direk olarak kanıtlamak için bağlayıcı AB koşulları, müşteriye sunulan hizmette R & D'ye sağlam ve uzun soluklu bir bağlılık talep etmektedir. Belirli bir sayıda canlı ve yapay ortamlarda veriler içermektedir. Şu ana kadar sadece bir şirket (BIOMIN), mikotoksinleri ortadan kaldırabilen maddeler ile bu AB ruhsatını almayı başarmıştır: Bentonit için bir ruhsat (Mycofix® Secure) ve diğer maddeler için iki ruhsat (FUMzyme® and Biomin® BBSH).

BIOMIN dışında, beş diğer şirket de kendi aflatoksin bağlama ürünleri için AB ruhsatı almaya çalışmış olsa da hiçbiri başarılı olamamış ve dört tanesi çoktan evraklarını geri çekmiştir.

Yanlış İddialar

Bazı durumlarda, bağlayıcı üreten şirketler, ürünlerinin biraz bentonit içerdiğini ya da henüz ürünleri güvenlik ve etkinlik değerlendirmesinden geçmemiş olmasına rağmen ürünlerinin AB ruhsatına sahip olduğunu iddia edeceklerdir. Besin ve hayvancılık üreticileri tarafından yapılan bu gibi iddialara karşı dikkatli olun.

Zira bahsi geçen ürünler, etkin olması için doğru ya da uygun miktarda bentonit içermiyor olabilir.

Ayrıca, bu bağlayıcı tedarikçileri, bilimsel bir kanıt talep edebilecek olan ulusal kontrol yetkilileri tarafından iddia soruşturmasına maruz kalırlar.

Bentonit, doğal bir kildir ve menşeine bağlı olarak büyük ölçüde farklılık gösterir. Sadece Mycofix® ürün serisinde satılan belirli bentonit, tanımlama, güvenlik ve yetkinlik üzerine yapılan tüm deney ve çalışmaları ile bütün bir EFSA değerlendirmesine girmiş ve son ki ruhsatta başarılı olmuştur.

Alıcıların Dikkatine

BM ruhsatında "mikotoksinler ile besinlerde bozulmayı azaltacak maddeler" olarak tanımlanan bağlayıcılar, besin ve hayvancılık üreticileri için kalite açısızdan bir zorunluluktur.

Aflatoksin bağlayıcısı olarak 1m558 bentonit ruhsatı, BIOMIN tarafından verilen evraklara ve bu şirket tarafından sağlanan bentonite dayanmaktadır.

BIOMIN olarak bizler, kendi bentonitimizin, EFSA tarafından olumlu olarak değerlendirilen kapsamlı bir sicile sahip olduğunu ve tüm etkinlik, seçicilik ve güvenlik koşullarını sağladığını temin ederiz. Bu bilimsel değerlendirmeye sahip olmayan potansiyel bentonit tehlikeleri, düşük etkinlik, besin kalitesinde azalma, güvenlik sorunları ve para israfına sebep olabilir.

Günümüzdeki küresel hayvan protein piyasaları dikkate alındığında, sağlam bilimsel veriler ve uygun ruhsat sizlere hem verimlilik (yeterlilik açısından) hem de kafa rahatlığı sağlayabilir.

甀猀Ⰰ 圀椀琀栀 椀猀 猀愀昀攀 爀攀 昀甀琀甀 礀漀甀爀

圀攀 挀漀洀戀椀渀攀 甀渀椀焀甀攀 猀漀甀爀挀攀猀 漀昀 琀栀攀 渀愀琀甀爀攀 眀椀琀栀 漀甀爀 攀渀栀愀渀挀攀搀 琀攀挀栀渀漀氀漀最礀

、洀愀弁 䴀愀欀椀渀攀 匀愀渀愀礀椀椀 䄀⸀币⸀ 䬀漀渀礀愀 伀爀最愀渀椀稀攀 匀愀渀愀礀椀 䈀氀最攀猀椀 䰀愀氀攀栀愀渀 䌀愀搀⸀ 一漀㨀 㘀㄀ 㐀㈀㌀

匀攀氀甀欀氀甀 ⴀ 䬀漀渀礀愀 ⼀ 吀唀刀䬀䔀夀 倀栀漀渀攀㨀 ⬀㤀 ⠀ ㌀㌀㈀ ⤀ ㈀㌀㤀 ㄀ 㐀㄀ ⠀ 瀀戀砀 ⤀ 䘀愀砀 㨀 ⬀㤀 ⠀ ㌀㌀㈀ ⤀ ㈀㌀㤀 ㄀ 㐀㐀 眀眀眀⸀瘀椀琀攀爀愀氀⸀挀漀洀⸀琀爀 ⴀ 椀渀昀漀䀀瘀椀琀攀爀愀氀⸀挀漀洀⸀琀爀

52 | Eylül 2016 - Milling and Grain

F

TAHIL TAKVİYESİ

Doğuştan gelen sorunlar, büyümenin sağlanması gereken iki adet kilit noktayı vurguluyor Yazar: Sarah Zimmerman, Gıda Takviyesi Girişimi

Temmuz 2016 tarihinde yayımlanan bir araştırmaya göre, folik asit ile takviye edilen buğday ve mısır unları sayesinde 2015 yılında omurga ve beyinde tahminen 35.500 adet ciddi doğumsal bozukluk engellendi.

Y

ukarıda yer alan rakamlar çok büyük bir başarı olsa da yapılan araştırma, toplam rakamın tahıl ürünlerinin folik asit ile takviye edilmesiyle engellenebilecek doğumsal bozuklukların yalnızca yüzde 13.2’sine karşılık geldiğini gösterdi.

Gıda Takviye Girişimi’nin (FFI) Müdürü Scott J. Montgomery, “Yapılmakta olan şeyler ile yapılanlar arasındaki fark, un takviyesinde gelişime yönelik iki alana işaret ediyor. Bunlar, takviyeye yönelik siyasi desteğin arttırılması ve kalite ile uyumluluğun izlenmesi.” açıklamasında bulundu. “Bu alanların her birinde ilerleme kaydettikçe sağlıklı doğan çocukların sayısı da artacak. Un takviyesi genellikle demiri de içerdiğinden demir eksikliğinden ileri gelen kansızlık riskini de büyük ölçüde azaltacağız.”

Folik asit, un takviyesinde kullanılan bir çeşit B9 vitamini. Rengi, unun duyusal özelliklerini etkilemiyor ve besin içeriği ısıya maruz kaldığında kararlı yapıda olmayı sürdürüyor. Hamilelikten önce ve hamileliğin ilk günleri sırasında yeterli düzeyde folik asit alan kadınların ayrık omurga gibi sinir yolu bozuklukları olan bebeklerinin olması riski daha az. Beyni etkileyen başka bir sinir

54 | Eylül 2016 - Milling and Grain

yolu bozukluğu şeklindeki anensefalisi olan bebekler doğumdan kısa süre sonra hayatını kaybediyor.

Kansızlık, düşük hemoglobin seviyesi ile tanımlanıyor. Şiddetli yorgunluğa neden oluyor ve bu da verimliliği düşürüyor. Kansızlık aynı zamanda çocukların zihinlerinin tam olarak gelişmesini engelliyor. Bu da onların gelecekte para kazanma potansiyelini sınırlıyor. Kadınlar hamileyken oluşan kansızlık hem anneler hem de bebekler için birçok risk yaratıyor. Demir eksikliği, kansızlığın en yaygın nedeni.

Siyasi Desteği Arttırmak

Amerika kıtasındaki birçok ülke, yıllardır buğday ununu demir ile takviye ediyor ve folik asit de 20 yıl önce takviye edilmeye başladı. Orta Doğu’daki birçok ülke, 1990’ların sonunda un takviyesine başladı. Afrika’daki ülkeler, takviye işlemini kendilerine göre uyarlıyor ve mısır unu ile pirinç de takviye edilmeye başladı.

Ancak, Avrupa ve Asya’daki ülkeler tahıl ürünlerinin çok azını takviye ediyor. Bu bölgelerde geişimin sağlanması için karar vericilerin takviyenin değeri konusunda ikna olması gerek.

Takviye işlemi, beslenmeyi geliştirmek için uygulanan uzun vadeli bir süreç. Kansızlık gibi çözmeye çalıştığı sağlık sorunları görünmez sorunlar şeklinde. Sonuç olarak, siyasetçileri takviye konusunda mevzuat oluşturmaları ve destek olmaları için ikna etmek güç olabi-

F

liyor. Hükümetlerin de düzenleyici izleme süreci için gerekli insan kaynaklarını ve finansal kaynakları sağlaması gerek.

2015 yılında Gıda Takviyesi üzerine yapılan Küresel Zirve’ye bir yanıt olarak oluşturulan bir destek çalışma grubuna göre, karar vericileri en çok etkileyeceği düşünülen mesaj maliyet etkinlik düzeyi. Çalışma grubunda aynı zamanda FFI, Gelişmiş Beslenmeye yönelik Küresel Birlik (GAIN), Uluslararası Ayrık Omurga Federasyonu, Küresel İyot Ağı ve Bill ve Melinda Gates Vakfı da bulunuyor.

Takviye, hükümetler için sağlık alanında önemli tasarrufların sağlanması anlamına geliyor. Bu durum, özellikle ayrık omurga konusunda geçerli. Amerika Birleşik Devletleri’nde buğday unu, mısır unu ve pirincin folik asit ile takviye edilmesi, ayrık omurga sorunu ile doğan bebeklerin sayısını en az 614 kadar azalttı.

Ayrık omurga sorunu ile doğan bebekler, hayatları boyunca birçok ameliyata maruz kalıyor ve birçok sağlık sorunu yaşıyor.

Sonuç olarak, ayrık omurga sorununu ABD’deki tahılların takviye edilmesi ile engellemek, yıllık net olarak 603 milyon ABD Doları’nın tasarrufunu sağlıyor.

Kansızlık önlendiğinde insanlar daha üretken ve çocuklar okulda daha başarılı oluyor. Bir araştırma, takviyenin demir eksikliği nedeni ile ortaya çıkan kansızlığın azaltılması için harcanan her dolara karşılık $84 kazandırdığını gösterdi.

Montgomery, “Değirmencilerin genellikle takviye için ön karışım aldıklarını ancak hükümetin ya da sigorta programının önlenen sağlık harcamalarından yararlandığını görebiliyoruz.” şeklinde konuştu. “Hükümetleri değirmencilere ufak bir finansal rahatlık sağlamak için ön karışımları ithalat vergilerinden muaf tutmaları için her zaman teşvik ediyoruz. Aynı zamanda ülkeleri de takviyeyi zorunlu kılmaları ve maliyetleri değirmenciler için adaletli düzeyde tutmaları için teşvik ediyoruz.” diye ekledi.

MT-CA Nem ölçümlerinizi Her yerde ve her zaman izleyin.

YENİ En yeni Brabender çözümleri.

Kullanıcı dostu. Teknoloji harikası.

Farinograf®-TS Ununuzun reolojik özelliklerini cihaz veya bulunduğunuz yerden bağımsız olarak kontrol edin.

MetaBridge® Kontrol Cihazı Brabender® cihazınızı en son teknoloji ile yenileyin.

Brabender® Quadrumat® Junior

Çok aşamalı öğütme işleminde üretim benzeri un örneklerini alın.

Brabender® teknolojisi hammaddenizin kalitesini optimize eder ve başarınızı garanti altına alır.

Brabender® GmbH & Co. KG · www.brabender.com

Rotation_Quadrumat-Jr_TR_190 x132.indd 1

15.08.2016 17:23:04 Milling and Grain - Eylül 2016 | 55

F Kalite ve Uyum için İzleme

Değirmenciler büyük olasılıkla takviyeye yönelik iç izleme sürecine aşinadır. Bu süreç, önce kaliteli bir ön karışımın sipariş edilmesi ve Analiz Belgesinin sipariş edilen ürün ile eşleştiğinden emin olunması ile başlıyor. Dağıtıcıdan gelen ön karışım akışının düzenli olarak kontrol edilmesi ve demir benek testinin yürütülmesi ise iç izleme sürecinin diğer adımları. Ancak, değirmenciler bu konuda hükümetin rolüne pek aşina olmayabilir. Bu role çoğu zaman düzenleyici izleme adı verilir.

Montgomery, “FFI’da değirmenciler ve hükümet liderlerine eş zamanlı izleme eğitimleri veriyoruz.” şeklinde konuştu. “Etkin izleme, kamu sektörleri ve özel sektörlerin bir ortaklığı. Bu sektörler birbirinin rollerini bilmeli ve bu rollere saygı duymalı.”

FFI, un değirmenlerinde hükümet tarafından gerçekleştirilen izleme sürecinin gıda güvenliği için üretim tesislerini inceleyen çalışanlarca yapılmasını öneriyor. Böylelikle, farklı hükümet çalışanlarının değirmenlere birçok kez gitmek zorunda kalması önlenmiş oluyor. İnceleme uzmanları, istikrarlı bir kaynağın kullanıldığından emin olmak için ön karışım siparişlerini görmek isteyebilir.

Değirmenlerin kalite güvenilirlik ve kalite kontrol süreçleri hakkında sorular sorabilir ve gözlemler yapıp denetim için belgeler toplayabilir. Ayrıca, demir benek testi yapabilir ya da daha ayrıntılı inceleme için laboratuvara göndermek üzere kompozit örnekleri toplayabilir.

Buna ek olarak, hükümetin rolü, ithalat ve ticari izleme süreçlerini de içerebilir. İthalat izleme, sınır kontrol alanlarında yapılır.

Aynı zamanda gerekli belgelerin hazır bulunduğundan emin olunmasını ve ürünlerin ülke standartlarına uygun olması için düzenli olarak örneklenmesini içerir. Ticari izleme süreci ise hükümetin inceleme uzmanlarının perakende satış noktalarına gittiği süreçtir. İnceleme uzmanı mağazalara gider, mağaza sahipleri ile sattıkları un ya da pirincin kaynağı hakkında görüşür ve etiketleri gözden geçirir. Ticari izleme aynı zamanda ürünün düzenli olarak örneklenip laboratuvarlara gönderilmesini de içerebilir.

Destoner

Pre - Cleaner

Sheller

Küresel düzeyde gıda takviye programlarının düzenleyici izleme süreci, kaynak eksikliğinden olumsuz etkilenmektedir. İzleme süreci, inceleme uzmanlığı yapacak insan kaynaklarına ihtiyaç duyar ve bu uzmanların gıda güvenliğinin ötesinde geniş kapsamlı sorumlulukları bulunur. Bazı ülkelerde gıda takviyesini desteklemekten sorumlu gıda uzmanları aynı zamanda suyun kalitesi, kirlilik, restoranlarda hijyen, insan sağlığı ve karantina gibi konulardan da sorumlu olabilir. İnceleme uzmanlarının yanı sıra, yapılacak her laboratuvar analizi, laboratuvar kapasitesi ya da analizleri dışarıda yaptırmak için ek harcamaları gerektirir.

Başka bir güçlükse, hükümet kurumları arasındaki belirsiz roller ve sorumluluklar olabilir. Kısıtlı bir zaman dilimi ve fon bulunduğundan hükümet kurumlarının birbirinin işlerini arttırmaması için sorumlulukların net olduğundan emin olması gerekir. Ayrıca, takviyenin izlenmesi süreci, gıdalardan kaynaklanan hastalıkların riskleri ile karşılaştırıldığında çoğu zaman öncelikli konumda bulunmaz. Takviyesiz gıdalar uzun vadede sağlık bakımından tüketicileri daha büyük bir risk altına soksa da, gıdalar takviye edilmediğinde insanlar hastalanmaz.

FFI, ülkelerin dahil olan her grubun sorumluluklarını özetleyen bir izleme programı oluşturmasını öneriyor. Böylelikle, beklentiler netleştirilebilir ve sistemi takip etmek kolaylaştırılabilir. Sonuçların izlenmesi süreci aynı zamanda açık ve şeffaf bir sistem üzerinden başka hükümet kurumları ve tüketiciler ile de paylaşılabilir.

Montgomery, “İdeal düşünüldüğünde izleme süreci bir kazan-kazan durumudur.” “Tüm değirmenciler ne bekleneceğini bilir ve ülkenin standartlarına rahatça erişebilir.” şeklinde konuştu. Böylece hükümet, takviye izleme sürecini ek çalışanlara gerek duymadan mevcut gıda kontrol sistemine entegre edebilir ve en önemlisi nüfus, halihazırda tüketmekte olduğu gıda ürünlerinin gelişmiş besin değerlerinden yararlanır. http://bit.ly/FFI_Monitor

Tray Separator

Whitener

Polisher

END TO END RICE MILLING SOLUTIONS

length Grader

MILLTEC ISO 9001:2008 / ISO 14001:2004

Parboiling & Dryer

Color Sorter

POWER PLANTS

SILICA EXTRACTION

MILLTEC MACHINERY PVT. LTD Boiler

No. 51/A , 1st Phase, KIADB Indl Area Bommasandra, Bangalore -560099 Karnataka, India

For More Details Contact: MR. SUNIL KUMAR Manager – International Marketing +91 - 9108459241 exports2@milltecmachinery.com

56 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Follow us on

TEL: +91-80-28016666+91-80-27831128 Email: marketing@milltecmachinery.com W e b s i t e : w w w. m i l l t e c m a c h i n e r y. c o m w w w. m i l l t e c m a c h i n e r y. i n

www.twitter.com/MilltecMMPL www.facebook.com/Milltecmachinerypvtltd www.linkedin.com/Milltecmachinerypvtltd

Packing

TOLL FREE: 18001028431 (INDIA)

Our most important ingredient is the dialogue with our customers.

How do you become the world market leader in flour improvement and enrichment? With almost 90 years of intensive application research and the constant search for innovative solutions, certainly.

But ultimately it is the constant dialogue with our over 1 000 mill customers around the world that sets Mühlenchemie apart. Our flour experts gain a first-hand understanding of your challenges, and return to our labs and test bakeries to create solutions that are a perfect fit. That’s what makes the difference between satisfied and delighted customers – and that’s what makes us successful.

• Flour improvement • Flour standardization • Enzyme systems • Fortification with vitamins and minerals • Flour analysis • Applications services • Metering equipment for micro-ingredients

German Quality made by Mühlenchemie.

A member of the Stern-Wywiol Gruppe

info@muehlenchemie.com

www.muehlenchemie.com

BÜHLER AĞ KURMA GÜNLERİ

F

BÜHLER AĞ KURMA GÜNLERİ

Johannes Wick, Bühler Grubu Tahıl & Gıda CEO’su

N

esnelerin İnterneti ve gıda işleme teknolojisi alanlarında uzman Bühler ile Bosch Birleşik Cihazlar ve Çözümler güçlerini birleştiriyor. Şirketler araştırma ve geliştirme ortaklıklarını genişletmeye karar verdi. Ticari bir ortaklık kurmak için gereken sözleşme işlemleri, Buhler Ağ Kurma Günleri vesilesiyle 22 Ağustos 2016’da tamamlandı. Şirketler arasındaki işbirliği, Bosch’un elektronik, sensör teknolojisi ve donanım konusundaki bilgisini gıda işleme endüstrisine aktarmak için harikulade fırsatlar sunuyor. İki şirket daha önce, en yeni teknoloji ürünü Bosch mikro-elektro-mekanik sistem sensörlerini gıda üretim teknolojisine entegre etme amaçlı iki yıllık bir projede başarılı bir biçimde işbirliği yapmıştı.

Sonuçlar gelecek vaat ediyor: Artık döner makinelerdeki bireysel merdanelere, üretim sürecinde gerçek zamanlı sıcaklığı ve titreşimi ölçebilmek için kablosuz sensörler yerleştirilebilecek. Bu da merdanelerin daha iyi hizalanması sayesinde, son ürünü gözlemlemeye ve optimize etmeye imkan verecek. Arıza sürelerini ve işletim giderlerini azaltan öngörücü bakım hizmetlerinden operatörler de faydalanacak. Bu yoğunlaştırılmış işbirliğinin ilk uygulamaları 2017’de başlatılacak.

Bühler Tahıl & Gıda CEO’su Johannes Wick, “Başarılı ARGE ortaklığımızın ardından, ticari bir ortaklık kurmak için bir sonraki adımı atmak bizi sevindiriyor. Bu ortaklığı, mahsul ve performansı müşterilerimiz için daha düşük işletim giderleriyle iyiye götürecek süreç çözümleri yaratmak için kullanma düşüncesi bizi heyecanlandırıyor,” dedi.

Bosch Birleşik Cihazlar ve Çözümler CEO’su Thorsten Miller, “Yalnızca kendi küresel imalat altyapımızı optimize etmiyor, aynı zamanda şirket sınırlarımızın ötesinde bir değer yaratma ağı kurmak ve Endüstri 4.0’ı gerçeğe dönüştürmek için Bühler gibi ortaklarla çalışıyoruz,” sözlerini sarf etti.

58 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Her gün 4 milyar insana gıda sağlayan 750 değirmenci, endüstrilerinin gelecekteki yönünü değerlendirmek için Uzwil, İsviçre’de buluştu

Stefan Scheiber, Bühler Grubu CEO’su

D

okuz milyar insanı nasıl sağlıklı ve sürdürülebilir bir biçimde besleyeceğiz? Bühler Ağustos’un sonunda, Uzwil, İsviçre’de düzenlediği ilk Ağ Kurma Günleri’nde önemli müşterileri, bilim adamları ve ortaklarıyla bu zorluğa değindi.

Bühler Grubu CEO’su Stefan Scheiber, “Sürdürülebilir bir dünya için, gıda ve yem endüstrisiyle ilgili sorumluluğumuzu çok ciddiye alıyoruz. İşi ele alıp fark yaratmanın vakti geldi,” diyor.

Dünyadaki su tüketiminin yaklaşık yüzde 65’i ve kullanılan bütün enerjinin yüzde 25’i gıda ve yem üretimiyle bağlantılıdır.

Dünya nüfusu hala artıyor ve gıdaların yüzde 30’undan fazlası ziyan oluyor.

Gelişmiş ülkeler obeziteyle boğuşurken tahminen 840 milyon insan açlıkla mücadele ediyor.

2050 yılına gelene kadar, dokuz milyardan fazla insanı sağlıklı ve sürdürülebilir bir biçimde beslemeye başlamak tarım sistemleri ve bütün gıda endüstrisi için muazzam bir zorluk haline geliyor.

Dahası, bugünün hayvan proteini üretimi bile sürdürülebilir değil. Sebze proteinlerinin yalnızca yüzde 40’ı tabaklarımıza gelirken, geri kalanı besi hayvanlarının midesinde kalıyor ya da gıda atığı oluyor. Bütün çabalara ve siyasi iklim anlaşmalarına rağmen, şimdiye kadar sürdürülebilir bir ekonomik sisteme ve tahıl tedarik zincirine yönelik hiçbir toparlanma yaşanmadı.

Bay Scheiber, “Şimdi, özel sektörün işi ele alıp fark yaratma vakti geldi,” diyor.

Bühler yeni başlayan “Bühler Ağ Kurma Günleri”nde kendisini, önemli müşterileri ve ortaklarıyla birlikte bu zorluğa küresel çapta çözüm bulmaya adadı.

Organizasyonda endüstri ve bilim alanından 750 lider tahıl işleme endüstrisini şekillendiren mega akımları tartışıyor: besinsel ihtiyaçlar, sürdürülebilirlik, gıda ve yem güvenliği ve Nesnelerin İnterneti.

BÜHLER AĞ KURMA GÜNLERİ

SUNUM

BÜHLER AĞ KURMA GÜNLERİ

F

2050’YE GELENE KADAR 9 MİLYAR İNSANI SÜRDÜRÜLEBİLİR BİÇİMDE BESLEMEYE BAŞLAYABİLİR MİYİZ? (KISALTILMIŞ) yazan: Ian Roberts, Uzwil, İsviçre’deki Buhler Grubu’nun Baş Teknoloji Yöneticisi

2050

yılına gelene kadar, dokuz milyar insanı sürdürülebilir bir biçimde beslemeye başlayabilir miyiz – elimizdeki soru bu. Karşımdaki dinleyicilere baktığımda, bu konuyu tartışmak için daha iyi bir insan grubu hayal edemiyorum.

Aslına bakarsanız, tam tahıl tedarik zincirinde birlikte kaç hayata dokunduğumuza bakıyorduk ve bence bu odadaki insanlar olarak, ürünlerimiz ve hizmetlerimizle günde dört milyar kişinin gıdasına dokunuyor olma ihtimalimiz var.

Bu, yanında bir yük de getiren muhteşem bir başarı.

Salınan sera gazlarının nerdeyse çeyreği tarımla bağlantılıdır. Dünyadaki su kullanımının neredeyse yüzde 70’inin yolu tarımdan geçer.

Dünya enerjisinin üçte biri gıda üretimi için kullanılmaktadır.

Ama gıdaların üçte biri kaybediliyor ya da ziyan oluyor: o halde, dünya enerjisinin üçte birinin üçte biri, atık üretmek için kullanılıyor demektir. Dünyadaki suyun yüzde 70’inin üçte biri de atık üretmek için kullanılıyor.

Sürdürülebilir bir düzene geçmek istiyorsak, tedarik zincirinin her yerinde kendisini gösteren muazzam verimlilik sorununu çözmek zorundayız.

Dünyanın en sıcak yıllarının 10’undan dokuzu bu asırda yaşandı.

Bu da demek oluyor ki, gidişatımız iyi değil. Ve konu yine bu gıda atığı sorununa geliyor. GTÖ, “gıda atığı”nın, bir ülke olsaydı sera gazı üretimine en büyük üçüncü katkıyı yapan ülke olacağını, yani, sera gazı konusunda endüstriyel devler olan Çin ve ABD’den sonra üçüncü sırada olduğunu tespit etti.

60 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Açlık Bizler gıda ziyanına devam ederken, 800 milyondan fazla insan geceleri aç uyuyor ve 159 milyon insan gerektiği gibi gelişememiş durumda.

Vücut gelişimi beslenmeyle ilgilidir. Bu, hayatın döllenmeden itibaren iki yaşına dek geçen ilk 1000 günüyle ilgilidir. Yetersiz beslendiğiniz takdirde zihinsel gelişiminiz durduğu gibi fiziksel gelişiminiz de durur ve bağışıklık yetmezliği ortaya çıkar.

Ve insan bu durumda iyileşemez; bu, tersine çevrilebilir bir durum değildir. Bu konuda yapabileceğiniz hiçbir şey yoktur. Hayatınızın ilk 1000 gününde olanlar, hayatınız boyunca yakanızı bırakmaz.

Diğer yandan, küresel GSYİH’in yüzde 2,8’inin doğrudan obeziteyle ilgili hastalıkların tedavisi için harcandığı gibi tatsız bir gerçekle de yüz yüzeyiz. Bu hastalıklar arasında erken başlangıçlı tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve bunlarla bağdaştırılan bütün rahatsızlıklar var.

GSYİH büyüdükçe protein talebimizi arttırdık ve 2050 yılı geldiğinde, 265 milyon tonluk bir protein açığıyla yüz yüze geleceğimiz tahmin ediliyor.

Bu, hele de tarıma elverişli arazi miktarı azalır, toprak erozyonu bir soruna dönüşür ve besi hayvanlarından gelen proteinin dönüşüm oranlarında çok büyük oranda açık yaşanırken, muazzam bir rakamdır.

Hali hazırda her yıl, antibiyotiğe dirençli bakteri enfeksiyonlarından kaynaklanan 50.000 ölüm yaşanıyor – hem de yalnızca Avrupa ve ABD’de. Bugün burada, bunun ileride insanoğlunun sağlığı için kanserden daha büyük bir tehdit oluşturacağını duyduk.

Bu sorunun bir diğer yüzü de, antibiyotik boru hattının kuruyor olmasıdır. 1990’lardan bu yana yalnızca iki yeni antibiyotik türü yaratıldı ya da keşfedildi.

2050’ye yaklaşıldığında insan nüfusunun dokuz milyara ulaşması kaçınılmaz. Bu rakamın 11 milyara çıkıp çıkmayacağı da; bu

F

rakama 2045’te mi, 2050’de mi, yoksa 2055’te mi ulaşılacağı da şu an için önemsiz. Dokuz milyar insanı beslememize imkan veren bir gıda sistemi hazırlamalıyız ve sistem bunu sürdürülebilir bir biçimde gerçekleştirmeli.

İş Sorumluluğu Politikacılara bel bağlayamayız. Politikacılara danışmanlık yapan akademi üyesi uzmanlara da; Cop 21 gibi, çok önemli ve büyük forumlara da bel bağlayamayız. Onların C02 sorununu çözmeyeceği çok açık.

Bir iş sorumluluğumuz var ve bu büyük bir sorumluluk. GSYİH 20102020 arasında yüzde 40 oranında büyüyecek ve bu pazarlarımızın da büyüyeceği anlamına geliyor. Dünya nüfusunun yüzde 24’ünden fazlası orta sınıfa mensup; yani, insanlar işlenmiş gıdaya değer vermeye devam edecek ve yeni ürünler isteyecek. Bu da, iş için iyi bir durum.

Gelgelelim, eşitsizlik 1980’den beri büyüyor. En üstteki yüzde birlik kitlenin sahip olduklarıyla, nüfusun geri kalanının sahip oldukları arasındaki uçurum 1980’e kadar kapanma yolundaydı, ama artık genişlemiş durumda ve büyüdükçe büyüyor. Dünyanın en zengin 80 insanı, en yoksul üç buçuk milyar insanın toplamda sahip olduğu kadar büyük bir servete sahip.

Bu hüsrana sebep oluyor, çünkü sosyal medyanın hüküm sürdüğü çağımızda “sahip olanlar” ile “sahip olmayanlar” arasında saklanılacak hiçbir yer yok. Varlık uçurumu sürekli göze batıyor ve iletişim her yere ulaşabildiğinden haberler kontrol edilemez bir yangın gibi yayılıyor.

Bu yalnızca hüsrana değil, çatışmaya da sebep oluyor; buna, son yıllarda dünyanın dört bir yanında, birinci elden tanıklık ettik. Şu an savaşın yerinden yurdundan ettiği 65 milyon insan var ve bu gerçek mültecilerin sayısı, İkinci Dünya Savaşı’ndan beri ilk kez bu kadar yüksek.

Adil büyümenin peşinde olmalıyız ve hem istihdam, hem varlık yaratmak iş dünyasının ellerinde olmalı. İşte bu yüzden, bir endüstri olarak bu zorlukla kafa kafaya çarpışmamız gerektiğine inanıyoruz.

Gelecek nesiller için liderlik ederek, sürdürülebilir işletmelerin temelini attığımızdan emin olmalıyız.

Bunun işten gelecek karı ya da iş başarısını hiçe saymakla ilgisi yok.

Dirençli bir tedarik zinciri, insanların sübvansiyonun söz konusu olmadığı durumlarda ve kaynaklar için adil bir fiyat söz konusu olduğunda servet yaratabildiği bir zincirdir.

Ve bu, iş dünyasının olmazsa olmazıdır.

2016 Ağ Kurma Günleri’nin dört temasının endüstri olarak fark yaratabilmemiz açısından çok önemli olduğuna inanıyoruz: Beslenme meselesini konuşmak; gıda güvenliği meselesini konuşmak; internetin bölücü gücünün sürdürülebilirlik üzerindeki etkisinden ve bize göre yarattığı inanılmaz fırsatlardan bahsetmek.

Milling and Grain - Eylül 2016 | 61

THE BÜHLER NETWORKING DAYS

F Alternatifler Protein sorununa geri dönersek; etin alternatifleri nelerdir?

Baklagiller etin yerine koymak için değil, ama açığı kapatmak açısından harikulade bir sürdürülebilir seçenektir. Bitkisel proteinli biftekler üretebiliriz.

Hepimiz eti seviyoruz ve herkes et yemekten zevk alıyor, çünkü etin tadı muhteşem ve et yemek müthiş bir tecrübe. Et, hayatlarımızın önemli bir parçası. Birlikte yenen yemekler, aile ve arkadaşlık açısından çok önemli.

Böcekler de müthiş bir sürdürülebilir kaynaktır; bunlar organik atık tüketir, atığı proteine dönüştürür ve bu değerli protein kümes hayvanları, su ürünleri yemleri ve insan gıdası için kullanılabilir. Bununla ilgili yasaların yolda olduğunu söyleyebiliriz.

Yosunlar da bize muazzam bir fırsat sunuyor. Bu da, akademik enstitülerle böylesine yakın ortaklıklar kurmamızın sebeplerinden biri.

Gıda güvenliği Riski azaltmak, temizlik verimliliğini arttırmak ve temizlik masraflarını azaltmak. Biraz durup düşünürseniz, üretim hattı temizlik yapılması gerektiği için üretimi durdurduğunda ne kadar çok vaktin kaybedildiğini görürsünüz. Yapmamız gereken, temizliği tasarım ve fikir aşamasından itibaren verimli bir biçimde yapmak ve üretim hatlarını üretim yapmak için kullanmak.

Ara dönemde, besin değerlerine zarar vermeyen, termal olmayan tahrip adımları için teknolojiler geliştirmeliyiz.

Bakterilerin rolünü anlarsak seçici olabiliriz. Her şeyi öldürmek yerine yalnızca patojenleri tahrip edebilir, ardından faydalı olan diğer bakterileri güçlendirebiliriz.

Bu alanda kesinlikle kullanabileceğimiz fırsatlar var.

Mikotoksinleri tedarik zincirinin başlarında saf dışı edebilir miyiz?

Bu, besin değerleri açısından faydalı olduğu gibi gıda güvenliğine de katkıda bulunacak, ayrıca ileride zaten çöpe atacağımız ürünleri işlemden geçirmemize kesinlikle engel olacaktır.

Dijital çağ Şu an dünyada, tek bir araba sahibi bile olmadan herkesten daha fazla insana taşımacılık hizmeti sunan Uber gibi, son birkaç yılda endüstrileri alt üst eden inanılmaz şirketlerin hepsine göz atarsanız, en büyük fırsatların dijital çağda doğduğunu görürsünüz. Uber’in ve diğer şirketlerin yaptığı şey, dijital çağı bir tedarik zincirini tamamen sekteye uğratmak için kullanmaktı.

El ele vererek, verimliliği arttırmak için gıda tedarik zincirini sekteye uğratırsak nasıl bir fırsat elde etmiş oluruz?

Bence şu an muazzam çapta ulaşılabilir olan, düşük masraflı sensörlere; fiyatı artık düşmüş olan veri depolama yöntemlerine, muazzam bağlanabilirlik sunan bulut çözümlerine ve günümüzün inanılmaz işleme gücüne göz atmamız çok önemli.

Söz konusu ister merdaneler gibi döner parçalar halindeki akıllı sensörler, ister parçacık ebadı dağılımı gibi ürün kalite kontrol tipleri ya da uzaktan erişim veya müşterilerin dijital dünyada verimli ve etkin bir biçimde çalışabilmesine imkan veren tam dijital arayüz olsun, uzaya çözüm götürmeye başlıyoruz.

Endüstriyel internet alanında verebileceğim üç güzel örnek var: Pilotsuz uçaklar, 3D baskı ve robotlar.

Pilotsuz uçakların güzel yanı nedir? Bu makinelerin içinde uçabilir ve hiçbir zaman insan göndermek istemeyeceğiniz yerlerde keşfe çıkabilirsiniz. Bunlar hidrospektral kameralar kullanarak ekin analizi yapabilir, biz de böylece hasatta neler olduğunu anlayabilir, örneğin baş edilmesi gereken hastalıklar olup olmadığını görebiliriz.

3D baskının neler yapabileceğini hayal etsenize. Bu yöntemle çalışan yazıcılar hem plastik hem metal olmak üzere alternatif katmanlar basabilir. Bu da, yazıcı sayesinde elektriksel bağlanabilirlik elde edebileceğiniz anlamına geliyor. Geleneksel olarak yapamadığınız şekilde, işlevselliği yazıcı yoluyla parçalar halinde gerçeğe dönüştürebilirsiniz.

Sonuncu örnek robot dünyasından. Bahsetmek istediğim, altı özgürlük eksenine sahip bir kol. Güvenlik kafesine ihtiyacı yok; sizinle omuz omuza çalışıyor. Onu programlamak için bileğini ve kolunu hareket ettiriyorsunuz; ona iş yaptırmak için kolu bütün parçaların, talimatların ve önergelerin arasından geçiriyorsunuz. Bu öğretici hareket programın kendisine dönüşüyor ve programcıya ihtiyaç kalmıyor.

İşbirliği Bunlar inanılmaz fırsatlar. Bunun sonucunda, yenilikçi modelimizi işbirlikçi bir modele dönüştürdük ve yenilik yapmak için müşterilerle, tedarikçilerle el ele veriyoruz.

Bu, yenilik yapmak ve birlikte yaratmak için inanılmaz bir forum. Müthiş küresel akademik ağlarımız, HSG’deki iş modeli yenilikleri beyin takımımız, yine farklı düşünce havuzlarımız, ETHZ’de Dünya Sistemleri Merkezi’miz, EPFL’de entegre besin gıda merkezi, Avrupa’nın çeşitli yerlerindeki 10 üniversiteyle birlikte çalışan Unitech var. Ayrıca, bu ağı Çin’de, Hindistan’da kuruyor ve müşterilerimizle, genç şirket dünyasıyla ve çok zeki, genç bireylerle birlikte çalışıyoruz – bu gençlerin yüzde 65’i bugün var olduğunu bile bilmediğimiz işler yapacak.

Bana 2050 yılı gelene kadar dokuz milyar insanı sürdürülebilir bir biçimde başlayıp başlayamayacağımızı sorarsanız, cevabım tartışmasız “evet” olacaktır. Bunu elbette yapabiliriz.

Ama bunu, son derece verimli bir tahıl tedarik zinciri olmadan yapamayız ve size o tahıl tedarik zincirinin neye benzediğini söyleyemem. Karşı karşıya olduğumuz zorluk, budur. Yeni teknolojilere sahip olacağımız, iş dünyasındaki aksamaları idare etmek için yeni iş modelleri ihtiyacı içinde olduğumuz, tedarik zincirinin her noktasında şeffaflığa gereksinim duyduğumuz açık ve bunları gerçekleştirmek için muazzam çapta bir işbirliğine gereksinim duyacağımız kesin.

Real-Time Protein, Oil and Moisture analysis using the CropScan 3000H On Combine Analyser and the CropScan 3000S In Line Analyser CropScan 3000H  Real Time Protein Maps  Bin by bin Protein, Oil and Moisture data  Cloud based data management

CropScan 3000S  Continuous Protein, Oil and Moisture  Fitted to auger, conveyer belt or pipe  Wireless Comms to PC

Visit our web site www.nextinstruments.net or email us at sales@nextinstruments.net 62 | Eylül 2016 - Milling and Grain

F

www.entil.com.tr

July 2015 | 63

THE BÜHLER NETWORKING DAYS

F

BÜHLER AĞ KURMA GÜNLERİ

YENİLİKLER

TUBO İTİŞLİ BORU

KONVEYÖR

Yeni TUBO konveyör sistemi fabrika mühendisliğinde esneklik açısından yeni standartlar belirliyor ve hijyen bakımından yüksek gereklilikleriyle özellikle gıda endüstrisinde kullanılmak üzere tasarlandı.

Eşsiz bir çok yönlülüğe sahip olan, bir “çekme” sürecinden çok “itme” süreci ile işleyen bu makine Uzwil’de yakın zamanda düzenlenen Bühler Ağ Kurma Günleri’nde büyük dikkat çekti; hatta, katılımcıların yüzde 20’sinden fazlasının olumlu oyuyla, organizasyonun en yenilikçi ödülünü kazandı.

Geleneksel konveyör sistemlerine kıyasla enerji tüketimi hatırı sayılır bir biçimde azaltılabiliyor ve dökme malzeme çok daha nazik bir biçimde taşınabiliyor.

Tahıl, pirinç, kırma ürün, kepek ve un gibi dökme malzemeleri işlerken tutarlı bir biçimde yüksek ürün kalitesi elde etmek ve verimli üretim süreçlerinden geçmek için, ürünler üretim fabrikasında olabildiğince çabuk nakledilmeli, ama bu aynı zamanda nazikçe ve hijyenik bir biçimde yapılmalıdır.

Bühler şirketi TUBO ürününün, dökme malzeme nakliyesi

açısından yeni standartlar belirleyen yenilikçi bir konveyör sistemi olduğunu söylüyor. Dökme malzeme günümüzün sistemlerinin aksine bir çekme ipine ihtiyaç duyulmadan, TUBIT itici öğelerinin kullanıldığı kapalı bir boru içinde naklediliyor. Üç boyutlu fabrika planları sayesinde, fabrika mühendisliği artık çok daha esnek.

Dahası sıhhi temizlik, enerji tasarrufu ve hassas nakliyeyle ilgili ek avantajlar çok kısa sürede sürdürülebilir bir sermaye dönüşünü garantiliyor.

Dökme malzemelerde daha fazla yaratıcı özgürlük şu anlamlara geliyor: • Esnek fabrika mühendisliği - üç boyutlu nakliye sayesinde asgari mekan gereksinimi • En yüksek sıhhi temizlik standartları - çapraz kirlenme ve tecrit olmadan, kalıntısız ürün nakliyesi • En yüksek enerji tasarrufu – minimal sürtünme ve daha az transfer noktası gereksinimi • Hassas nakliye - daha az kırık tane ve daha fazla mahsul

Tubo en gelişmiş yenilikçilik ödülünü kazandı ve onu tasarlayan ekip CTO Ian Roberts’la birlikte kutlama yaptı

Dr Eliana Zamprogna Tubo’nun, ürünün konveyörde itilmesine yardım eden Tubit birimlerinin yanında duruyor

64 | Eylül 2016 - Milling and Grain

F

Dijital Mikrodalga Nem Ölçümü Nemi Ölçün - Kaliteyi Artırın YENİ

Hydro-Mix Yüksek doğrulukta nem kontrolü yaparak nihai ürünün kalitesini artırmak için basit ve uygun maliyetli yöntem; Hydro-Mix sensörü yeni kanal sistemimizle beraber kullanmak. Özellikle, buğday, pirinç ve baklagiller için tasarlanmış ve mevcut kanal sisteminizle kolayca değiştirilebilen yeni kanal sistemimiz, ana malzeme akışının bir kısmını bölüp doğrudan sensörün önünden geçirerek, mümkün olan en yüksek doğruluklu gerçek-zamanlı nem ölçümünü sağlar.

enquiries@hydronix.com Milling and Grain Turkish.indd 1

www.hydronix.com 29/03/2016 Milling and Grain - Eylül 2016 | 6511:05:52

F

Advanced Feature Dryer

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

DEĞİRMENCİLİK ENDÜSTRİSİ İÇİN BAZLAMALAR & ESNEKLİK

BÜHLER AĞ KURMA GÜNLERİ

VAKA İNCELEMESİ

PesaMill teknolojisini baz alan CombiMill süreci, bazlama için tam buğday ununun yanı sıra, esmer ve standart unların da aynı değirmencilik sistemi kullanılarak üretilmesine imkan veriyor.

Bazlama Hindistan’da, Arap ülkelerinde ve birçok Afrika ülkesinde önemli bir temel gıda maddesidir.

Bazlama için kullanılan unun yüksek su emilimi gibi bazı özellikleri vardır. Örneğin Hint Atta unu geleneksel olarak taş değirmenlerde üretilir.

Gelgelelim, bu değirmenler çok fazla enerji tüketir ve sıklıkla bakım gerektirir.

Buna ek olarak, bu değirmenler hijyenik işlemlere uygun değildir, çünkü taşların aşınımı ve bağlayıcı maddelerin ürünü kirletme olasılığı mevcuttur. Bühler de bu sebeplerden PesaMill’i geliştirdi.

Bu yüksek sıkıştırmalı değirmen, tahılı yüksek basınçlı bir kesme etkisi kullanarak öğütür ve işlem sırasında yüksek sıcaklıklar ortaya çıkar. Bu değirmen taş değirmenlere göre daha fazla mahsul verir, gıda güvenliği standartlarının gelişmesini sağlar, daha az bakım gerektirir ve hatırı sayılır ölçüde daha az enerji tüketir.

Has Now Been Mastered The Quick Clean Advanced Feature Dryer from Extru-Tech, Inc., with industry-leading fines handling, ease-of-cleaning access and other key engineered sanitation features, has elevated food safety to the next level. Put your process in compliance and well ahead of industry standards.

CombiMill

Contact a dryer specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

ET-280A.indd 1 66

| Eylül 2016 - Milling and Grain

1/7/16 2:11 PM

Bühler PesaMill’i başarılı bir biçimde, tek bir değirmen sistemi içinde silindirli değirmen teknolojisiyle birleştirdi. Bunun sonucunda ortaya, yüksek seviyede esneklik sunan CombiMill çıktı.

CombiMill bazlamalar için tipik olarak seçilen tam buğday ununun yanı sıra, çeşitli esmer ve standart unlar gibi diğer ürünlerin imalatı için de ideal.

Bu, değirmencilik şirketlerinin artık tek bir değirmen sistemiyle farklı türde son ürünler imal ederek piyasada kendilerini rakiplerinden başarılı bir biçimde ayırabilmesi anlamına geliyor. İlk CombiMill makineleri Orta Doğu’da, Kuzey Afrika’da ve Hindistan alt kıtasında çoktan işe koyuldu.

Sayfa 90’da Solutions Space’in Ağ Kurma Günleri’ndeki sunumuna dair daha fazla bilgi bulabilirsiniz

STORAGE

F

Mali açıdan daha karlı bir hasat için kurutucu ipuçları

T

yazan: Brandon Schade, Chief-Agri Kurutucu uzmanı

ahıl kurutma, tahıl idare sürecinin çok önemli bir parçasıdır ve hem hasat öncesinde, hem de hasat sonrasında göz önünde bulundurulmalıdır. Son birkaç yılda mısır fiyatının düzenli bir biçimde düşmesiyle birlikte, birçok çiftçi ve işleyici gelecekte daha fazla kar etme umuduyla tahıllarını elden çıkarmadı.

Depolanan tahılınızın nemini ve sıcaklığını ayarlamak, tahılın depolanabileceği süreyi olduğu gibi, genel durumunu da derinden etkileyebilir.

En iyi kurutma performansı için kesintisiz karışık akışlı tahıl kurutucular

Chief Agri depolanan tahılınızın kalitesini korumak için, hem çiftliklerde, hem de ticari işletmelerde kullanılmak üzere yenilikçi ve güvenilir tahıl kurutucular sunuyor. Chief operasyonunuza en uygun kurutma sistemine sahip olduğunuzdan emin olmak için operasyonunuzu dikkatli bir biçimde inceliyor ve sizin için doğru olan enerji tasarruflu çözümü buluyor.

Chief hali hazırda Chief Ticari Kurutucular ve Caldwell Kurutucular olmak üzere iki ana tip tahıl kurutucu imal ediyor; her iki sistem de, depolanan tahılı en yüksek kalitede tutmak ve ve-

68 | Eylül 2016 - Milling and Grain

F rimli, güvenilir bir hizmet sunmak için kesintisiz karışık akış teknolojisini kullanıyor.

Kesintisiz Karışık Akışlı Kurutucular mısır, buğday, soya fasulyesi ve pirinç gibi ürünleri kurutmak için kullanılıyor ve sağlamlıkları, sağladıkları enerji tasarrufu, güvenilir performansları ve kullandıkları gelişmiş teknolojiyle tanınıyor.

Caldwell Kurutucular

Caldwell kurutucularda tahıl geleneksel elekle kurutma yönteminden ziyade, yer çekimi gücüyle ayrılıyor ve arı kovanı şeklindeki kanallardan sürekli dökülüp alt üst edilirken kesintisiz bir biçimde karışıyor. Daha yüksek saklama kapasitesi, tahılın daha yavaş ısınmasını sağlıyor; bu da, tahılın baskıdan ötürü çatlaması ihtimalini azaltıyor. Isınmış havanın tahıla daha uzun süre maruz kalması, havanın nem doygunluğunun yükselmesine sebep oluyor. Bu sistem aynı zamanda, enerji tasarrufunu arttırıyor.

Caldwell Karışık Akışlı Kurutucular, geleneksel çapraz akışlı kurutucuların kile başına 80-100 CFM (135.9 - 169.9 m3/saat) hava özelliğine rakip olarak kile başına 40-45 CFM (67.9 - 76.4 m3/saat) hava özelliğine sahip.

Alttan Havalandırmalı Karışık Akışlı kurutucular

The fan under Continuous Mixed-Flow Dryers offer capacities of 1,150 - 7,000 BPH (34.5 mtph 210.2 mtph) using five point moisture removal dry and cool. The fuel efficient Maxon Burners can either be fueled by propane or natural gas. Single burner, gas train and ignition are standard on all models.

Why Cubes?

Cubes are a Specialty...

n In Premium quality for Horses, Cattle, Goats, and Other... n With High Profit n Low Investment n KAHL Flat Die Pellet Mills for Feed Specialties AMANDUS KAHL GmbH & Co. KG · Dieselstrasse 5-9 · D-21465 Reinbek / Hamburg · Phone: +49 40 72771-0 info@akahl.de · www.akahl.de

Milling and Grain - Eylül 2016 | 69

STORAGE

F

Chief Agri/Industrial 1961’de kuruldu ve büyüyerek dünyanın dört bir yanındaki müşterilerine eksiksiz bir tahıl ve mal depolama, havalandırma ve materyal işleme ürünü serisi sunmaya başladı. Şirketimizin başarısını doğrudan müşterilerimizle kurduğumuz kuvvetli ilişkilere borçluyuz. Onların ihtiyaçlarına kulak vermek, üreticilerin depolama masraflarını en aza indirgemelerine, ürünlerinin kalitesini korumalarına ve mallarının satış fiyatını mümkün olan en yüksek seviyeye çıkarmalarına yardım eden yenilikçi ürünler yaratmamızı sağladı. Kapsamlı ürün yelpazemizde tahıl depolama, tahıl işleme, Caldwell tahıl havalandırma ürünleri ve kurutucular yer alıyor.

CHIEF AGRI'NIN HASAT İÇİN EN İYİ BEŞ KURUTUCU İPUCU

Chief iki kaliteli tahıl kurutucu üretme işiyle meşgul olduğundan, aşağıdaki “Hasat İçin En İyi 5 Kurutucu İpucu” maddelerini ortaya çıkardı.

1: Düzgün bakım/temizlik

Kurutucunuzun hem içinin hem dışının temizlenmesi şarttır. Bütün tahıl sütunlarının ve hava kanallarının bir önceki mevsimden kalma, boşaltma işlemi sırasında birikmiş olabilecek yabancı maddelerden arındırıldığından emin olun.

Ayrıca, boşaltım sistemi de yabancı maddelerden arındırılmalı ve serbestçe dönebilmelidir. Maxon serisinden bir brülör kullanıyorsanız, bunun içinin temizlenmesi ve brülör deliklerinin açık olduğunun kontrol edilmesi gerekecektir.

2: Yeterli yakıt

Özellikle sıvı propan kullanıyorsanız, hasat mevsiminden önce bolca yakıt depoladığınızdan emin olun. Yakıt tankınıza kurutucuda basınç uygulayın ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

3: Bütün elektriksel bileşenleri test edin

Kurutma mevsiminde operasyonunuzun sekteye uğramaması için doldurma şalterlerinin, ısı sensörlerinin, starterların, rölelerin, oranlama vanalarının düzgünce çalıştığından emin olun.

4: Kurutucuyu ona ihtiyaç duymadan önce çalıştırın

Hasattan önce kurutucunuzun düzgünce çalıştığından emin olmak için onu çalıştırın. Alev rengine ve şekline, ayrıca bütün pervanelerin ve hareketli parçaların düzgünce işleyip işlemediğine bakın.

5: Bütün güvenlik özelliklerinin gerektiği gibi çalıştığından emin olun

Hasat operasyonunuz bütün hızıyla başlamadan önce kontrol etmenizde fayda olacak bazı güvenlik özellikleri vardır.

Başlangıçta arıtma, yüksek ısı emniyet şalterleri, zincir kırma sensörleri ve hava geçirmez şalterler düzenli bir biçimde kontrol etmeniz gereken ana özelliklerdir.

Chief’in tasarım ve mühendislik açısından istisnai standartlarıyla çalışmaya başladığınızda, yukarıdaki adımların hepsine uyarak tahılınızın bu yılın hasat mevsiminden sonraki aylarda, hatta yıllarda güvenli ve düşük masraflı bir biçimde depolanmasını sağlayabilirsiniz. www.agri.chiefind.com 70 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Storage News

STORAGE

F

Great Yarmouth’ta yeni sezon ihracata sağlam başlangıç

Geçen mevsim dönüm noktası niteliğindeki bir milyon tonluk yüklemeden sonra, Great Yarmouth dış limanında bulunan Gleadell Terminali yeni hasada sağlam bir başlangıç yaptı. Çiftçilerin tahıllarının 35.000 tonu şimdiden nakliye aşamasına geldi ve Avrupa’nın çeşitli noktalarına gönderildi.

Bu, yerel üreticilerin yurtdışı pazarına erişmesine yardım etti. Gleadell’in bu hafta, İspanya’ya gidecek olan “MV Miedwie”ye 27.500 ton yemlik buğday yüklemesiyle birlikte, süreç bütün hızıyla devam ediyor.

Serin ve yağışlı hava mahsulü ve ürün kalitesini etkilediğinden, bu mevsim Fransa başta olmak üzere birçok AB ülkesi yetersiz mahsul aldı. Birleşik Krallık’ta buğday mahsulü beş yıllık ortalamaya dönerken kalitenin bu noktaya kadar yüksek olduğu görüldü ve bu durum, bu sezonda ihraç fırsatları doğuracak.

Birleşik Krallık çiftçileri bu mevsim buğday arazisinin yüzde 34’lük kısmına Grup 1 ve Grup 2 çeşitleri ekti; böylece, Fransa’daki felaket niteliğindeki hasadın piyasada oluşturduğu boşluğu doldurabilecek fazladan kaliteli buğday üretilmiş oldu. Örneğin, Fransa geleneksel olarak Kuzey Afrika’ya büyük miktarda, farklı kalite seviyelerinde buğday ihraç ediyordu, ama bu yıl alıcılar alternatif kaynaklara başvurmak zorunda kalacak ve bunlardan biri, Birleşik Krallık olacak.

Gleadell’ın Doğu Anglialı buğday tüccarlarından biri olan Paul Dawson, “Denizaşırı ülkelerden ilgi görüyoruz ve limanın yine çeşitli tahılların ve yağ tohumlarının nakliyesiyle yoğun bir sezon geçireceği konusunda umutluyuz. Böylece yerel çiftçiler için pazarlama fırsatları ortaya çıkacak,” dedi.

BUCKET ELEVATOR SUPPORT TOWERS / CATWALK SUPPORT TOWERS / GOAL POST TOWERS / SUPER STRUCTURES / CATWALKS / PLATFORMS

A PITTSBURG TANK & TOWER GROUP CO.

FAMILY OWNED SINCE 1919 T: +1 270-830-8512

Ad_allState.indd 72 | Eylül3

E: sales@allstatetower.com

2016 - Milling and Grain

www.allstatetower.com 01/08/2016 09:49

STORAGE

F

Depolama projesi

SI-LOW

Afrika Sahra Altında hasat sonrası tahılı zayi etme meselesi hem çevresel, ekonomik ve hem de bunu yetiştiren çiftçilerin refahı açısından oldukça dikkate değerdir.

Si-Low, mahsullerini daha uzun bir süre etkili biçimde depolamaları maksadıyla bölgedeki küçük çiftlik sahibi çiftçiler için uygun maliyetli bir yol sunarak bu ziyanı azaltmak amacıyla tasarlanan bir üründür.

Si-Low buna hâlihazırda gücü yetmeyen açlık sınırına yakın yaşayan çiftçiler için sızdırmaz tahıl deposu sağlamayı hedeflemektedir.

Si-Low'un Yaratıcısı Anthony Brown Milling and Grain'e konuştu

Si-Low’u, sosyal değişim için tasarımları teşvik etme amacı taşıyan uluslar arası tasarım yarışması olan RSA (Sanatı, Üreticileri ve Ticareti Teşvik için Kraliyet Derneği) Öğrenci Tasarım Ödülleri için tasarladım. Gıda israfını azaltmak amacıyla bir şeyler tasarlamaları için yarışmacıları görevlendiren, “Sakla samanı, gelir zamanı” başlıklı ödülü kazanmada yeterince şanslıydım.

Bu ödülü kazanmamın ve bundan elde ettiğim inanılmaz geri bildirim ve tanınmanın sonucu olarak, Si-Low'u tasarımdan gerçek bir ürüne dönüştürmeye başlıyorum ve onu Afrika'nın Sahra Altı'nda başlatıyorum. Bu makalede çiftçilerin karşılaştıkları problemleri, tasarımımın bu problemi nasıl çözmeyi amaçladığını ve projemi gelecekte neyin beklediğini anlatacağım.

Afrika Sahra Altında hasat sonrası kaybı önleme

Hasat sonrası kayıp özellikle gelişen dünyada belirgin bir sorundur.

Pek çok nedenden ötürü ortaya çıkabilir ve bir tahılı hasat ettikten sonra gerçekleştirilen farklı adımlarda ortaya çıkabilir. Bu adımlar tahılın işleme sürecini, depolanmasını, taşınmasını kapsamaktadır.

74 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Odaklandığım bu alan, uygun olmayan depolama koşullarının neden olduğu bozulma yüzünden büyük miktarda israfın ortaya çıktığı depolama adımıdır.

Afrika'nın Sahra Altı'nda mevcut gıdanın yüzde 37'si işleme ve depolama esnasında yok olmaktadır. Böylesi bir israf genellikle soğutma ve sızdırmaz depolama gibi teknikler kullanılarak önlenebilir. Ancak böylesi teknikler yüksek maliyetleri sebebiyle genellikle gelişmiş dünyada bulunmaz. Gelişmiş dünya ve özellikle Afrika küresel gıda üretiminin belirli bir dilimini oluşturmaktadır; Afrika'daki Sahra Altı tek başına küresel gıda üretiminin yüzde 23'ünü karşılamaktadır.

Dünya Afrika'da yetiştirilen mahsullere bel bağlamakta, biraz daha büyük nüfusun yer aldığı gelişmiş dünyanın geri kalanı geçimini kazanmak için yapılan tarımcılığa bel bağlamaktadır. Bu nedenle anahtar gıda tedarikinin olabildiğince etkili olması, özellikle küresel gıda kıtlığının olduğu dünyada her geçen yıl daha belirgin hale gelen hayati bir öneme sahiptir. Hasat sonrası kayıpları gelişmiş dünyada depolama aşamasında bitirmek gıda tedariki seviyelerinde önemli ölçüde gelişmeye ve bunun yanında çiftçilerin yaşam standartlarında ve refahlarında belirgin şekilde artmaya neden olur.

Tahıl üretiminde hasat sonrası zarar çok yaygındır

Tahıl, özellikle Afrika Sahra Altı ve onu üreten kişiler için ekonomik olarak hayati önem taşıyan ticari bir maldır. Bu, bölgede yetiştirilen tahıllar arasında mısır, arpa ve buğday gibi tahıllarla birlikte sıklıkla yetiştirilmektedir. Hasat sonrası kayıp bölgedeki tahıl üretiminde maalesef çok yaygındır. Örneğin Kenya ve Tanzanya'daki hasat sonrası kayıplara oranla mısır mahsulü kaybı yüzdesi yüzde 25'in üzerindedir.

Gelişmiş dünyada, tahıl yetiştirmek genellikle geniş skalada, genellikle büyük kuruluşlar ve firmalar tarafından yürütülmektedir.

Böyle olunca mahsuller, modern teknolojilere yatırım yapılması sayesinde hasat sonrası kayıptan korunabilir. Afrika Sahra Altı'n-

F

Bu tasarım galvanize demirdense HDPE plastiğini kullanmaktadır, çünkü bu, döner kalıplama adı verilen seri üretim işleminin kullanımını mümkün kılmaktadır. Döner kalıplamayı kullanmak büyük miktarlarda silolar üretmenin bunları çok daha ucuz hale getireceği anlamına gelmektedir, oysa bir kereliğine verilen fiyat ne kadar yapılırsa yapılsın her zaman aynıdır.

daki küçük çiftlik sahibi çiftçiler çok sık tahıl yetiştirir, çiftlikler küçüktür ve genellikle tek bir aileye aittir. Afrika Sahra Altı’nın kırsal kesimlerindeki insanların bel bağladığı bu küçük arazi parçasıdır.

Bu insanlar tarlalarından geçimlerini sağlıyorlar ve hasat sonrası kayıplar ve kıtlık gibi sorunlara karşı son derece savunmasızdırlar. Sonuç olarak kazandıkları kısa süreli çok küçük miktarda kazançla açlık sınırında yaşamaktadırlar. Kazandıkları para çocuklarının okuluna, yiyeceğe ve diğer temel ihtiyaçlara harcanmaktadır. Bunun nedeni tarladan hasat edilen tahıl için uygulanan depolama yöntemlerinin ideal olandan çok uzak olmasıdır.

Çiftçilerin gelişmiş depolama tesislerine yatırım yapmak için paraları yok ve bu nedenle tahılı, hastalık ve zararlı böceklerin sebep olduğu bozulmalara karşı korumasız bırakan geleneksel yöntemleri kullanmaya devam ediyorlar. Tahıl ya poli-dokunmuş torbalarda ya da geleneksel hasır barakalarda depolanmaktadır, her iki yöntem de zararlı böceklere karşı korumasızdır ve tahılı izole etmek için sızdırmaz muhafazalı ortamı oluşturmazlar.

Kayıpları önlemek için çiftçiler genellikle hasattan hemen sonra hasat ettikleri tüm tahılı yerel marketlerde satmaktadırlar. Bu, israfı azaltmaktadır; ancak olası gelirde belirgin ölçüde azalmaya neden olmaktadır, çünkü tahılın fiyatı hasat sezonu süresince

Milling and Grain - Eylül 2016 | 75

STORAGE

F oldukça ucuzdur ve bu nedenle çiftçiler yetiştirdikleri mahsulden çok düşük kazanç elde etmektedir.

Eğer tahıllarını daha uzun süre depolayabilselerdi, onları daha yüksek fiyattan satabilirlerdi ve topraklarından elde ettikleri gelir çok daha fazla olurdu, geçinmek için çabalayan pek çok aile için potansiyel olarak büyük bir değişim olurdu.

Çiftçiler sıklıkla etkin depolamaya fiyatlandırma yapıyor

Ortaya çıkan teknoloji, bölgede etkili depolama sağlayabilmektedir. Metal silolar ve PICS (Purdue Geliştirilmiş Börülce Deposu) sızdırmaz torbalar Afrika'nın Sahra Altı için ve onu hedef alarak tasarlanmaktadır, ancak bunlara en çok ihtiyaç duyan çiftçiler için genellikle yüksek fiyata satılmaktadır. Bunlara maddi gücü yetenler genellikle yeterince yüksek derecede güvenmemekteler veya böylesi uzun süreli ve bilinmeyen teknolojilere zorlukla kazandıkları paralarını harcama konusunda yeterince anlayışlı değiller.

Pek çok testere metali bu önemli soruna potansiyel bir çözümdür. Bu silolar yerel esnaflar tarafından sac levhadan el yapımı olarak tasarlanmaktadır ve kullanımı çok kolaydır. Doğru şekilde kurulduklarında, tahılı bozulmadan koruyan sızdırmaz bir mühür üretir. Yerel çiftçilerin PICS çantalı metal siloları ve benzer ürünleri dayanıklılıkları sebebiyle tercih ettikleri keşfedilmiştir.

Doğru kullanıldıklarında geleneksel olarak saklanmasından, mevcut durumuna kadar süre gelen haftalarla kıyaslandığında mısır gibi tahılları üç yıla kadar depolamada etkilidirler. Kâğıt üzerinde ideal bir çözüm gibi görünmektedirler, ancak araştırmalarımda alımlarının oldukça düşük olduğunu keşfettim.

Greenwich Üniversitesi Hasat Sonrası Kaybı Azaltma Merkezi'ne göre Kenya'da uygulama rejimi "çok sınırlıdır", Tanzanya'da "uygulama rejimi halen çok düşüktür" ve Zimbabwe’de "uygulama rejimi çok sınırlıdır". Zayıf alımın temel sebebi ücrettir; fiyatlar siloların boyutuna ve bunları yapan esnafların çeşitliliğine bağlı olarak değişkenlik göstermektedir, ancak bunlar genellikle 200 Amerika Dolarının üzerindedir.

Bu tarz fiyatlar, bölgedeki pek çok küçük toprak sahibi çiftçinin maddi gücünün yetemeyeceği veya riske giremeyeceği kısa süreli kazancı temsil etmektedir. Bunun sonucunda silolar satın alınmamakta veya gerçekten üretilmemekte ve bu problem halen devam etmektedir. Yüksek fiyatların sebebi yapılış şekillerinden kaynaklanmaktadır. Tek seferlik el yapımı nesneler her zaman maliyet bakımından çaba gerektirmektedir, bunun arkasındaki neden, üretim maliyetlerini düşüren makineleşmeye yol açan endüstriyel devrimdir. İlk Si-Low fikrini ateşleyen bu keşifti. Eğer bir seri imalat yapan ve halen metal silo fonksiyonel yeterliliğine sahip olan bir silo tasarlayacak olsam, temel soruna potansiyel bir çözümüm olurdu. Eğer çiftçilerin tahıllarını depolamaları için daha uygun maliyetli bir yolları olursa, gelirleri de artabilir, mahsul israfı azaltılabilir ve yaşam standartları artabilir.

Olası bir çözüm geliştirme

Bu, olası bir çözüm geliştirebildiğim meselenin ana nedenine dair araştırmadan gelmektedir. Bu tasarımı mümkün olduğunca bütçeye uygun olarak tasarladım, böyle iken çiftçiler için gerekli olan fonksiyon işlevini görmeye devam etmektedir. Bu tasarım galvanize demirdense HDPE plastiğini kullanmaktadır, çünkü bu döner kalıplama adı verilen seri üretim işleminin kullanımını mümkün kılmaktadır.

Döner kalıplamayı kullanmak büyük miktarlarda silolar üretmenin bunları çok daha ucuz hale getireceği anlamına gelmektedir, oysa bir kereliğine verilen fiyat ne kadar yapılırsa yapılsın her zaman aynıdır. Üretim maliyetlerini mümkün olan en aza indirmek için, sadece bir üretim bölümü bulunan silo tasarlama konusunda kendimi görevlendirdim. Bunu yapmak sadece bir kalıplayıcının 76 | Eylül 2016 - Milling and Grain

satın alınmasını gerektirecek, maliyetleri önemli ölçüde azaltacaktı, çünkü kalıplama aleti plastik ürünleri üretmede en büyük maliyete sahiptir.

Döner kalıplama kısıtlamaları ve bunun yanında dağıtım maliyetini azaltmak için taşıma esnasında silonun sabit kalması gereksinimi sebebiyle bu, zorlu bir görev olduğunu kanıtladı. Bunu başarmak için özgün bir çözüm tasarlamayı başardım ve sonuç olarak üretim ve dağıtım maliyetleri önemli ölçüde azaldı.

Si-Low’un girişi ve çıkışı ana üniteye kolaylıkla vidalanan ağız kapaklarında satın alımda mühürlenir biçimde tasarlanmaktadır. Bu örnekteki satın alımda yer alan parçaların kullanımı, tekli üretilen parça hedefimi fark etmemi sağladı. Nottingham Üniversitesi'nde bu proje için üstlendiğim geniş kapsamlı tasarım geliştirmenin sonucu olarak, metal silolara topluca üretilmiş alternatif tasarladım.

Benim üstlendiğim bu tasarım çalışması üretim maliyetlerinin mümkün olan en az seviyeye inmesi ve istiflenecek parçalar için Afrika'nın Sahra Altı içinde taşıma maliyetlerinin azalması anlamına gelmektedir. İstif çok daha fazla ünitenin kamyonun arkası gibi belirli bir yerde paketlenmesi anlamına gelir ve çok daha az yolculuk ve daha az kamyon gerekli olmaktadır.

Fonksiyonel olarak Si-Low, sızdırmaz mühür üreten, tahılı dış çevreden izole eden ve hastalıktan ve böceklenmeden koruyan metal silolar gibi aynı şekilde çalışmak üzere tasarlanır. Ünite yaklaşık 500kg mısır alır, bu kapasite Tanzanya'daki yerel uzmanların beni ortalamadan haberdar etmesi üzerine seçildi, yerel çiftçiler bir seferde yaklaşık beş 100kg'lık torbalara depolama yapmaktadır.

Si-Low'un ünite başına 40 ABD Dolarının altında 20 ABD Doları gibi bir maliyete sahip olduğunu az çok tahmin ettim. Bu, çiftçiler için halen kullanılmakta olan seçenekler üzerinde büyük bir maliyet tasarrufuna neden olmaktadır, bunun yanında altından kalkabilecekleri bir ücrete tahıllarını depolamaları için onlara bir yol da sunmaktadır.

Ödül kazanan tasarım

Si-Low için RSA Öğrenci Tasarım Ödülü'nü kazanan ben, ödüle sponsor olan Fazer adındaki Finlandiyalı bir firmadan tasarımı daha ileriye götürmeme ve Si-Low'u bir tasarımdan binlerce kişinin yaşamına yardım edebilecek bitirilmiş bir ürüne dönüştürmeme yardım eden fon aldım. Ancak Afrika'nın Sahra Altı'ndaki çiftçilerin Si-Low'u kullanabilmelerinden önce gidilecek çok uzun bir yol var. Tam olarak beklendiği şekilde işlediğinden emin olmak için daha fazla yatırımı, bunun yanında daha ileri geliştirmeye yönelik kapsamlı işlemleri ve tasarımı test etmeyi de gerektirmekte.

Gerçek değişim şimdi başlıyor, 22 yaşında tasarım mezunu olan ben, Afrika'da yeni bir ürün başlatmak için yeterli tecrübeye sahip değilim, bu nedenle Si-Low'un nasıl hayat kazanacağına dair bir plan geliştirmek için diğer kişilerin uzmanlığını arıyorum. Ürünü üretme ve dağıtımını yapma görevlerine nasıl yaklaşılacağına dair bir plan gerekmekte.

Bir yaklaşım da gerekli fonu, altyapıyı ve Si-Low'u başlatmada ihtiyaç duyulan iletişim kişilerini elde etmek için endüstriyel desteği kullanabilmektir. Pek çok kuruluş olumlu sosyal değişime olanak sağlamak ve firmaları için imaj artışını mümkün kılmak için bunun gibi projelere yatırım yapmak istemektedir.

Gerekli olan yerel bilgi birikimine ve dağıtım ağlarına sahip oldukları için hayır kuruluşu ile çalışmak aynı zamanda faydalıdır. Amacım para kazanmak değil, ürünü geliştirmek ve ona ihtiyaç duyanların bir hayır kuruluşunu kullanarak elde etmesini mümkün hale getirmektir.

Afrika Sahra Altı'nda hasat sonrası tahıl kaybı meselesi gerçektir ve binlerce ailenin hayatını etkilemektedir. Bu tasarımın, modern bilimsel bilgi ve avantajlarla böylesi önlenebilir bir sorunu çözmesini umut ediyorum. abbrown1994@gmail.com

Sanayi Odak

F

Molino

Meeting at Molino (from left) Professor Dr Hikmet Boyacioglu, International Editor of Milling and Grain magazine, Abdullah Ghandoura, sales executive of Molino, Osman Alaykiran, general manager of Molino and Ahmet Yalcinkaya, Molino’s management coordinator

Başarının merkezindeki çalışanlar ve hizmet

H

by Tom Blacker, Milling and Grain

epimizin de bildiği üzere Türkiye, gelişmekte olan bir ülkedir. Bilmediğimiz şey ise ihracattaki dünya un ticaretinin %20'sini aşkın bir orana sahip olması. Şu an, yeni bir yerel ticaret kurulu olan Konya Borsa tarafından desteklenen Türkiye, yerel ve uluslararası bağlamda tüm müşteriler için ülkenin ticari faaliyetlerine dair gelire ve kolaylığa ivme kazandırmak adına iyi bir şekilde konumlanmıştır.

Türk öğütme endüstrisi ile çalışan ve dünya çapındaki müşterilerin ihtiyaçlarını karşılayan temel üretici ve tedarikçi olarak Molino, öğütücülüğün gelişiminde ana damarlarından biridir.

Molino, 1950'lerde buğday ticareti ve fırıncılık üzerine yoğunlaşan orijinal şirketin kurucusu Salim Alaybeyi'nin oğlu ve endüstrinin gözü pek yiğidi Dr. Ömer Lütfi Alaybeyi tarafından 1964 yılında kurulmuştur. 1953 yılında Fransa'daki bir üniversiteden mezun olduktan sonra Dr. Ömer, tüm ilgisini öğütme makineleri ve bu makinelerin yan ekipmanlarını üretmeye yoğunlaştırdı.

Bugün şirketin, 54,000 metre kareyi aşkın açıkta ve 30,000 metre karelik gizli fabrika alanı mevcuttur. “Şirketimiz, araştırma ve geliştirme çalışmalarından, anahtar teslimi fabrikalara kadar tüm adımları başarılı bir şekilde kat etmektedir.

Sektördeki öncü bir şirketiz ve en başından bu yana profesyonel bir şekilde iş yaptık satış hizmetlerinden sonra azimle yolumuza devam etmekteyiz.” diyor şirketin bugünkü Başkan Vekili Salim Alaybeyi (Dr. Ömer Lütfi'nin oğlu).

Molino, irmik öğütücüleri, tahıl siloları, tane ayıklama üniteleri, bakliyat eleme ve ürün paketleme, havalı ve mekanik taşıma sistemleri gibi bir değirmenin öğütmek için ihtiyacı olan tüm ekipmanları temin etmektedir. “Şirketimiz, tüm aktivitelerdeki temel ilkelerini 'düşük maliyet ve yüksek kaliteli un üretimi' olarak tanımlamaktadır.” diyor Başkan Vekili. Şirket, Türkiye dışında farklı ülkelerdeki müşterileri de hizmet vermekte: Fransa'dan Suriye'ye, Fas'tan Mısır'a, Dominik Cumhuriyeti'nden Hindistan'a ve özellikle Suudi Arabistan, Cezayir, Rusya, Ukrayna, BAE, Almanya, Yunanistan ve Yemen'e.

Bu yılın Nisan ayında, MAG Türkçe editörü Prof. Dr. Hikmet Boyacıoğlu ile birlikte Türkiye'nin Konya şehrinde yer alan Molino merkez ofisinde Salim Alaybeyi, Ahmet Yalçınkaya ve Abdullah Ghandoura ile görüştük. Bu benim 3 yıl sonra uraya ilk gelişimdi ve gerçekten buraya tekrar gelmek ve değişimleri keşfetmek harikaydı.

78 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Kalifiye elemanlara sahip olmanın önemi

“Molino ve kuruluşlarımız için bünyemizde çalışan elemanlar azami ölçüde önemlidir bizler için.” dedi Salim Alaybeyi.

250'yi aşkın çalışanıyla Molino, müşteri ihtiyaçları çerçevesinde çalışırken oldukça esnekliğe sahip. “Çalışanlarımız oldukça yenilikçidir ve Anadolu'nun kalbinden dünya çevresinde geliştirilen teknolojik çözümler için önayak olmaktadırlar.” dedi.

Uluslararası misafirler, İstanbul'daki IDMA 2015'te yer alan sergisini ziyaret ettiklerinde Türkiye'nin Konya şehrinde doğan bu şirketin geleneksel kültürüne dair saygınlık ve mirasa rahatça tanıklık edebilirlerdi. Yerel dans grupları, Anadolu temalı kale benzeri stantları ve ziyaretçilere sundukları "çayları" vardı.

Sohbetimiz sırasında Ahmet ve Abdullah, Doğu Afrika'daki üç ay süren iş gezilerinden nasıl döndüklerini anlattılar.

Birçok ülke ve endüstriye kendi makine ve hizmetlerini ulaştırmak adına oldukça ilham verici ve olumlu bir zaman geçirmişler.

Onlar, müşterileriyle yakın ilişkinin gururuna inanan ve bunu gösteren kişilerdi. Makinelerinden çok daha fazlasını sundukları için müşterilerinin beklentilerini aşmaktalar.

Molino'nun araştırma ve geliştirmesinden, geniş bilgi birikimine ve tavsiyesine, hepsi başarı ve büyük bir özen ile elden ele devam etmekte. Şirket, genel ama geniş çaplı bireysel danışmanlık hizmetleri de sunmakta. Finansal konuda olsun, değirmenin bakım ve muhafazası olsun ya da anahtar teslimi projesi olsun, piyasa bilgisi ya da eğitim ve erişim olsun…

Gerek lojistik konuda gerekse proje yönetiminde Molino, müşterilerine en başından en sonuna kadar hizmet vermeye yoğunlaşmış bir şirket. Örneğin; şirket çalışanları dünyadaki temel dillerin çoğunu konuşabilmektedir. Aslında, şirketin ilk makine satışı, şirket kurucusu olan Dr. Ömer Lütfi Alaybeyi tarafından 1981 yılında Fransa'ya olmuştur.

2013 yılında bu dergide yayınlandığı gibi Dr. Ömer Lütfi, bir yenilikçidir. Vizyonunu, işiyle birleştirmeyi başarmıştır. Un öğütme endüstrisine hizmet vermek için başlayan serüven, şimdi silolar, tohum ayıklama, bakliyat eleme, paketleme, havalı ve mekanik taşıma gibi diğer öğütücülük endüstrisi ihtiyaçlarını karşılamaya kadar uzanmıştır.

Türkiye’deki 30,000 metre karelik fabrika alanı, ISO9001 ve ISO14001 kalite yönetim sistemleri ile Molino, uluslararası bağlamda ün yapmış bir tedarikçidir. Molino’nun açık bir şekilde tanımlanan eşsiz yeri ve değerlerini korumanın yanı sıra, kullanıcı dostu bir deneyim sağlamak adına yeni bir web site de (www.molino.com.tr) kurmayı ihmal etmemiştir.

Grain Handling –

There is Only One Best Choice Countless reasons why it’s Sweet®

Silver-Sweet® Bucket Elevators

Flite-Veyor® Conveyors

SUPERIOR CRAFTSMANSHIP OF HEAVY-DUTY EQUIPMENT • All galvanized construction with USA prime steel and premium components • Smooth, quiet operation • Easy to install and maintain • Built to last

INTEGRATED FLEXIBLE SOLUTIONS

Silver Span® Conveyor Support Systems

Goliath® Support Towers

CalorMatic® Heat Processors

VALUE THROUGH PARTNERSHIP • Family-owned; personal touch • Proven marketing and finance programs • Experienced, multilingual staff • Long standing industry relationships • Installation through first class dealer network

• Design layout assistance • Optimize space and capacity needs • Capacity ranges from small farm to large commercial grain operations

60

N RATI G 60 YE EB

YEAR

CE L

Made in the USA

www.sweetmfg.com sales@sweetmfg.com 937-325-1511 Springfield, OH USA

S OF SERVICE AR

S

THE GRAIN IN TO

• 24/7 support • Service for the entire lifetime of the equipment • Dedicated in-house technical support team

STRY DU

SERVICE, SERVICE, SERVICE

F

VAKA ÇALIŞMASI

VAKA ÇALIŞMASI

Değirmenciler için hammadde kalitesini geliştirme

Çin, yetersiz depolama koşulları yüzünden hasat edilen mahsulün önemli bir kısmının kaybedildiğini keşfettiğinde, bu konu ile ilgili olarak ulusal seviyede bir şeyler yapılması gerektiğine karar verdi; bu, ülkede bugün olan şeyi göstermektedir

D

yazan Milling and Grain'den Roger Gilbert

epolanan materyallerde yüzde üç ile beş oranında kullanılmazlık ve tahılda kalite bozulması görülebilen pek çok gelişmiş ülkenin aksine, Çin'deki durum yüzde 15 şeklindedir.

Problemi hükümetin tanıması, kurutma işleminin başarılı bir biçimde gerçekleştirildiğinden emin olmak için hemen hasat sonrasında başlanarak çiftçilere destek verilmesiyle sonuçlandı.

Bir değirmen endüstrisinin anahtar konumdaki oyuncusu, işleme metotlarında böylesi bir değişiklik için gerekli olan ekipmanı sağladığından bir adım öne çıkmaktadır ve bu firma Satake'dir.

Satake Manufacturing (Suzhou) Ltd Genel Müdürü Nagafuchi Eiichiro, “Nem yüzünden Çin'de pek çok pirinç depoda zarar gördü ve bu, ürünü kurutmak için makinesi olmayan çiftçilerin bulunduğu yerde özellikle bir mesele teşkil etmektedir,” dedi.

“Pek çoğu halen işini yapmak için, oldukça ilkel olan güneşten radyan ısıtmayı kullanıyorlar, bu da çok fazla israfa neden olmaktadır”. Çin Tarım Bakanlığı çiftçilerin mahsullerini kurutmaları için makine kullanmaları gerektiğine artık ikna oldu. “Halen un değirmenciliğimize ve renk sınıflama işine yoğunlaşırken, aynı zamanda hasat öncesi pirinç ve diğer mahsulleri kurutma olarak adlandırılan tarım endüstrisine giriyoruz.”

Eldeki yeni ekipmanlarla yapılacak satışlar için hükümet düzeyinde yardım almaları çiftçilerin tek meselesidir, diye ekledi.

Satake'yi düşünün … sınıflayıcıyı düşünün

Satake'yi düşündüğünüzde, renk sınıflayıcısını da düşünürsünüz ve endüstri lideri oldukları için geçen yılın sonlarında tesislerini dolaşmak maksadıyla Suzhou'yu ziyaret etmeye Milling and Grain'i davet etmeleri çok takdire şayandı.

Genel Müdür Nagafuchi Eiichiro, Tanak Toshiyuki ve öğleden sonrası için rehberimizin de aralarında bulunduğu onun uzman ekibi bizi ağırladı.

80 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Colour sorters of all shapes and descriptions are completed on the production line at Satake’s factory in Suzhou, China

Satake Çin'deki operasyonlarını 1997 yılında oluşturdu ve bir yıl sonra 1998 yılında üretime başladı. 2017, ülkedeki Jinfeng Road'da bulunan Jiangsu ilinin mükemmel konumda olan Suzhou City'nin yeni bölgesindeki ilk 20 yılına damga vuracaktır. Bugün fabrikada beş Japon'unda dâhil olduğu 260 kişiyi istihdam etmektedir. Üretimin yüzde 70-80'inden sorumlu olan Satake System Manufacturing (Suzhou) Ltd, 20 yıl önce ülkedeki bu tarz bir makineye olan erken talebi karşılamak için pirinç değirmenciliği ekipmanı üretimine başladı.

Ancak son senelerde değirmencilik ekipmanının önemli bir parçası olarak, 2015 yılında bölgede 20 milyon RMB kâr marjı ile 290 milyon RMB ciro elde eden satışlarla renk sınıflamaya giriş tahıl sağlamaya ve Çin ve Asya bölgesi üzerinden pirinç değirmenciliğine belirgin bir değişim oldu. Çin'de çalışan yabancı bir firma için ciro, başarının tek rehberi değildir. İhraç oranı her zaman kârlılık üzerinde etkilidir ve 10 yıl önce 8 Yuan 1 ABD Doları iken bugün 6,5 Yuan 1 ABD Doları olduğundan Yuan değerlendirmesi Çin'de ve Çin'den iş yapılmasını oldukça zorlaştırmaktadır.

“Bu, Yuan değerlendirmesinin tümünün yüzde 30 ile 40'ı arasındadır ve diğer Asya ülkelerine ihraç yapmada önemli bir etkiye sahiptir,” dedi Nagafuchi Eiichiro. “Üretimimizin yaklaşık yüzde 50'sini Suzhou'dan Hindistan, Tayland, Vietnam, vb. gibi Asya ülkelerine ihraç ediyoruz.

RMB değerlendirmesinden çok fazla etkileniyoruz.”

Ancak bu, Satake'nin yerel ve uluslar arası pazar departmanlarından talebi karşılamak için Çin'de bir üretim merkezi inşa etme stratejisinin tüm başarısını gölgede bırakmamaktadır.

“Araştırma ve geliştirme Japonya'da gerçekleştirilmektedir ve bu, pazar için ticari ve ekonomik açıdan üretim yaptığımız teknolojiyi bize sağlamaktadır,” diye ekledi Nagafuchi Eiichiro. Deniz aşırı pazarlardaki siparişler Japonya merkez ofisi yoluyla gelmektedir.

“On yıl önce Çin'in rekabet avantajı vardı - ancak böyle bir durum artık yok,” diye belirtti Nagafuchi Eiichiro ve şunu ekledi, “Bugün Hükümet düzenlemesi özellikle koku, burun ve kullandığımız kimyasal maddeler gibi renk ayırma çizgimizi etkileyebilecek çevresel gereksinimler konusunda çok sıkı.”

Nagafuchi Eiichiro bu tarz bir ekipmanı sağlayan pazarda pek çok rakip bulunduğunu, Wuhan ve Ampire illerinde daha küçük rakiplerin çoğunun bulunduğunu kabul etmektedir, ancak Çin'deki bu yüksek teknoloji sektöründe temel rakipler AMD ve Meyers renk sınıflayıcılarıdır.

VAKA ÇALIŞMASI

Başarılı bir şekilde depolanabilen tahıllar, hububatlar, artı diğer ürünlerin sınıflaması gitgide artıyor Satake System Manufacturing'in optik sınıflama gelişimi Zhao Bin ile beraber tanıtım gösterisi tesisinde Satake makinelerinin sınıflama yeterliliklerini tanıtıyor

“Hesaplamamıza göre, günümüzde Çin'de işlem yapan 40 farklı temel renk sınıflayıcı üreticisi bulunmaktadır,” dedi ve şunları ekledi Nagafuchi Eiichiro, “Bu firmaların pek çoğu makinemizi taklit etmeye başladılar, ancak şimdi daha güçlü hale geliyorlar. Tedarik yaptığımız her bir sektörde en tepedeki firmaları hedeflememizin sebebi budur. Ancak bu düşük maliyetli, Çin'deki çoklu üreticileri tamamlamak için daha yüksek performans ve düşük fiyatlar sunan renk makineleri desteğine devam ediyoruz.”

Diğer yabancı ekipman üreticileri de ucuz renk sınıflayıcılar ile pazardan faydalanmak için devlet yardımlarını şekillendiriyorlar.

Firma tarafından yürütülen araştırmaya göre, sınıflayıcı tahıl pirinci Japon stili üretim ile ülkenin kuzeyinde yetiştirilmektedir ve burada çiftlikler nispeten çok daha büyüktür.

“Sonuç olarak kuzeydeki pazarlara odaklandık,” dedi Nagafuchi Eiichiro ve şunu ekledi, “Güney pirinci daha uzun ve çiftlikler daha küçük ve bu, işlemlerinde makinelerimizi değiştirmeyi/kişiselleştirmeyi denediğimiz şeydi.”

WORLDWIDE CALENDAR 2016 - 2018 VIV ASIA 2017

MARCH 15 - 17, BANGKOK, THAILAND

VIV MEA 2018

FEBRUARY, U. A. E.

VIV EUROPE 2018

JUNE 20 - 22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV CHINA 2016

SEPTEMBER 6 - 8, BEIJING, CHINA

VIV RUSSIA 2017

MAY 23-25, MOSCOW, RUSSIA*

VIV TURKEY 2017

APRIL 27 - 29, ISTANBUL, TURKEY

*May 23: invitation only

WWW.VIV.NET Milling and Grain - Eylül 2016 | 81

F

F

VAKA ÇALIŞMASI

Pirinç örneklerini test etmek için laboratuar ekipmanı, fabrika sitesindeki laboratuar tesisinden müşteriler tarafından sağlandı

2016

Zhao Bin test tesisinde sınıflandırma işlemine dikkat ediyor

ASIA’S LEADING EVENTS FOR THE GRAIN AND FEED INDUSTRIES

3 SHOWS IN 1 Fabrika turu ve test etme

A ONE STOP SHOW & SERVICE PLATFORM

4-6 NOVEMBER 2016

CHINA

NANCHANG INTERNATIONAL EXHIBITION CENTRE

www.cicfo.com

For more information contact: Ms. Sally Cheng • sally@cicfo.com • Tel: +86 21 6113 2786 82 | Eylül 2016 - Milling and Grain

FO16_90x270.indd 1

03/10/2016 10:27

Satake System Manufacturing'in optik sınıflama gelişim müdürü Yimin Tang -pirinç dışındaki ürünler için - firmanın Suzhou'da bulunan Jinfeng Road'daki laboratuarını ve test etme ve araştırma tesislerini bize gezdirecek kadar nazikti.

Yimin Tang'e göre, “Bu makineler pirinci, buğdayı, mısırı ve darı gibi tahılları işleme yeterliliğine sahiptir; kahve çekirdekleri ve bitirilmiş un için özel makineler mevcuttur.”

Ancak şunları da belirtti, “İşlemesi en zor ürünler fındık, fıstık ve donmuş yabanmersinidir ki tüm bu ürünlerin yüksek perakende değeri vardır. Bu ürünler sınıflandıktan sonra, bu ekipmana yapılan yatırımın geri dönmesini sağlayarak pazaryerlerinde standart makinelerde başardığınızdan daha yüksek fiyata satılabilirler.”

Nagafuchi Eiichiro bu açıklamaya şu öneriyi sunarak katılmaktadır, “Renk sınıflayıcılar, yüksek değerli ürünleri işlerken daha kazançlıdır,” daha sonra şunları söyleyerek devam etti, “Tüm Japon pirincinin yüzde 100'üne işlem önceliğine göre renk sınıflaması yapılmaktadır. Çin, pirinç kalitesinde bir devrim tecrübe ediyor ki bu ülke daha zengin hale geldiği için gözle görülür bir ilerleme kaydetmektedir.”

Ancak Nagafuchi Eiichiro'ya göre, “Japonlar pirincin kalitesinden ve tadından endişe duyuyorlar ve küçük, kırılmış pirinç Japon tüketici için sorun teşkil etmekte. Bu durum Çin'de yaşanmamakta, ancak işler hızla değişiyor. ” Nagafuchi Eiichiro düşüncesini şu şekilde belirtti, “görünüm herşeydir” ve bu daha sağlıklı olduğu anlamına gelmemektedir.

Bu nedenle GABA pirinç işlemini geliştirdik.” Çin'in güney batısındaki müşteriler Nagafuchi Eiichiro'ya göre “uzun taneli pirinç tercih ediyorlar,” ancak Çinlilerin çoğunluğu kısa taneli pirinç yiyorlar. Bunun sonucunda makine ayarları farklılık göstermektedir. Demonstrasyon alanında gösterdiğimiz gibi daha küçük kapasiteli makineler, kahveyi ve diğer çok değerli ürünleri işler ve üniversite laboratuarlarında da çok popülerdir.

Investing to take care of your grain

FLAT BOTTOM SILOS

HOPPER SILOS

DELIVERY SILOS

FEED SILO

Symaga Silos. New corporate image In the last few years Symaga made a great effort investing in cutting-edge technology and in human resources. As a result, we are one of industrial silo leaders worldwide, and we are able to offer better full technical service, more global and tailored to each project. We have surpassed 6,000 projects, with more than 24 million of built m³ and presence in more than 120 countries.

Now, more than ever, Symaga is your reliable storage.

symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

F

VAKA ÇALIŞMASI

Şanslı doğal heykel. Bu kaya formu, Suzhou'da Satake fabrikasına ziyaretçileri karşılarken gösterilir

Genel Müdür Nagafuchi Eiichiro (sağda) ile birlikte Satake’nin optik sınıflama gelişimi müdürü Yimin Tang – pirinç dışı ürünler için – ziyaretimiz boyunca Milling and Grain’i çok nazik biçimde ağırladı

Okyanuslar ötesinden uzanan eller

Japonya'daki Satake'yi de kapsayan ve manşetlerde en fazla yer edinen en yeni değirmencilik irtibatına göre, Satake ve Türkiye'den Alapala arasında iş anlaşması imzalandı, bu anlaşma Alapala'nın küresel ağı üzerinden satılan daha fazla Satake ekipmanını bu ülkede görmeyi hedeflemektedir. Çin'deki Satake Systems Engineering (Suzhou) Ltd Genel Müdürü Nagafuchi Eiichiro, “Ancak, Satake yoluyla Alapala ekipmanının Çin'de satışları da ihtimaller dâhilindedir,” diye belirtti. Satake Alapala ile olan yeni düzenleme yoluyla Türkiye endüstrisine un-değirmenciliği ekipmanını sunacak “… ve bu, Alapala ekipmanını buradaki endüstri için Çin'e ithal etmemizde iyi olabilir,” diye ekledi.

Ancak bu, Satake'nin geçen yıl anlaşmaya vardığı tek sözleşme değildi veya değirmencilik sektörünü kapsayan tek sözleşmesi değildi. Japonya Hiroşima'daki Satake Şirketi, bilinen silonun ve yığın işlemenin tedarikçisi Queensland'daki Denny Silo ve Allora Mühendislik'in yüzde 100'ünü 2015 Haziran ortası Tayland Bangkok'ta imza seremonisinde tamamlanan anlaşma ile satın aldı.

Dennys şirketinin alımı her iki organizasyona da çok-yönlü fayda sağlamaktadır - Dennys'e özellikle Güney Doğu Asya ve Pasifik Bölgesine odaklanarak, yeni küresel ve geniş yerel satış ağlarına erişim vermektedir, çok fazla övülen “Asya Yüzyılında” fırsatların avantajını sürmesi amacıyla Dennys için mükemmel bir büyüme platformu sunmaktadır.

84 | Eylül 2016 - Milling and Grain

GABA PİRİNÇ DEVRİMİ 2012 yılının başında Satake durulanmayan GABA pirincini piyasaya sürdü. GABA amino asit, gamma amino bütirik asit türünden bir asittir. Bu, bir çoğumuzun aşina olmadığı bir amino asit olabilir, ancak müşterilerindeki anksiyeteyi azaltmada anahtar görevi görmesi gibi sağlıkla ilgili pek çok iddia barındırmaktadır. Bu özel üretilmiş pirinç, kahverengi pirinçten daha yumuşak bir tahıl üreterek gamma amino bütirik asidin miktarını arttırır.

GABA (gamma amino bütirik asit), çimlenen kahverengi pirinçte yüksek miktarlarda bulunan fonksiyonel bir bileşendir. Çimlenme işlemi uyku halindeki enzimlerin etkinleşmesi ile pek çok besini ekler, bunun yanında kepek katmanını da yumuşatır. Pirincin tanesi lezzet ve besinsel faydalar maksimuma çıkarılana kadar çimlendirilir; GABA pirinci ile bu önemli amino asidi günlük beslenmeye katmak çok kolaydır.

Satake'nin pirinç işleme teknolojisi ile uzun süreli deneyimi, 2009 yılında ‘Durulanmayan GABA Pirincini’ geliştirmesine imkân verdi ve ‘Durulanmayan GABA Pirincini’ dünyaya tanıttı. Öğütüldükten sonra bu pirinç için 100g'lık pirinçte 13mg GABA bulunmaktadır, filizlenmiş kahverengi pirinçte geleneksel beyaz pirinçte bulunandan 10 kat daha fazla GABA bulunmaktadır. ‘Durulanmayan GABA Pirinci’ öğütülmüş pirinçle aynı tada ve yapıya sahiptir.

Japonya'daki artan müşteri talebi Satake'nin ‘Durulanmayan GABA Pirincini’ Omusubino-GABA mağazası yoluyla satmaya başlamasını ve daha sonra onu internet sitelerine koymalarını teşvik etti. Tüketim ürünü iki paket büyüklüğünde gelmektedir - 1kg ve 5kg paketler. İlk yıllardaki yıllık satış hedefi 7000 paketti.

“Nagafuchi Eiichiro, “İki adet GABA işleme tesisini 2015 yılında sattık ve bu yıl daha fazlasını bekliyoruz. Müşteriler giderek artan şekilde sağlık ve gıda güvenliği konularında endişe duymaktalar,” diye belirtti ve şunu ekledi,“bugün GABA pirincinden yılda beş milyon ton üretiyoruz.”

Bu anlaşma, Satake'nin birinci sınıf yığın taşımaya ve depolama ekipmanına erişmesini sağlamaktadır, bunun ötesinde Dünya'daki önde gelen Asyalı pirinç ve tahıl işleme çözümleri sağlayıcısı olarak yeterliliklerini geliştirmesini de sağlamaktadır.

Dennys, mevcut işin doğasını koruyarak her iki tarafın da kuvvetle dikkatini vermesiyle normal bir şekilde işlem yapmaya devam edeceği için, Satake tarafından Dennys'in satın alınması ile her iki tarafın da inanılmaz şekilde kazançlı olduğu görünmektedir. Dennys'i pek çok kuşak üzerinde çok başarılı kılan şey elementleri tespit etmedir. Tüm elemanlar, Denny'nin Satake'de Satış Müdürü ve Özel Danışman olarak çalışmaya devam etmesi ile mülkiyet işlemi değişiminde tespit ediyor.

Avustralya’daki Satake Queensland, Yeni Güney Galler, Victoria, Tazmanya ve Yeni Zelanda’da hâlihazırda mevcut olan satış çalışanı ve temsilcileri ağı üzerinden satış portföyünü geliştirecektir. Uluslar arası satışlar Tayland ve Japonya’dan koordine edilecektir.

ürünler

PİYASALARA BAKIŞ Hikayenin diğer tarafı

“Tüm entelektüel tartışmalarda, her iki taraf da iddia ettikleri şeyde doğru ve inkar ettikleri şeyde yanlış olma eğilimi gösterir.”

-John Stuart Mill

Yazar: Pedro H Dejneka, AGR Brasil, AgResource

Daha önce görülmemiş fiyat değişikliklerinin yaşandığı Mart ayının başından bu yana ürün sektörünü ele geçiren çok sayıda spekülasyonla beraber, artışları gerekçelendiren “esas nedenleri” bulmak ve aralarındaki bağlantıyı açıklamak için bir “yarış” yaşanıyor.

Stanford Üniversitesi’nin “19. yüzyılın en etkili İngilizce konuşan filozofu” olarak adlandırdığı kişi tarafından yapılan bu açıklama ne kadar “aydınlatıcı” olursa olsun, konu ürün piyasası analizine gelince, bu açıklamanın bir yararı olmayacağını kolaylıkla öne sürülebilir. Ürün analizi dünyasında, sürekli olarak ticari açıdan “ispat edilemezi ispatlama” girişiminde bulunulmaktadır.

Daha önce görülmemiş fiyat değişikliklerinin yaşandığı Mart ayının başından bu yana ürün sektörünü ele geçiren çok sayıda spekülasyonla beraber, artışları gerekçelendiren “esas nedenleri” bulmak ve aralarındaki bağlantıyı açıklamak için bir “yarış” yaşanıyor. En iyi ve en akıllısı bile bu kedi fare oyununda yakayı ele veriyor gibi. Güney Amerika’daki soya mahsulü toplamlarında önemli değişikliklerin yaşanması ve Çinlilerin yıl başında taleplerini yoğun bir şekilde arttırması, ABD ekinleri için kuraklığa neden olacak hava koşullarının oluşacağına dair daha önce hiç olmadığı kadar çok sayıda yapılan tahminler, gerçekten de Chicago’daki soya pazarı için çok ihtiyaç duyulan o teşviki sağladı.

Bu koşullar, ABD ve Güney Amerika bilançoları hakkında yoğun spekülasyonlar yapılmasına neden oldu ve bu spekülasyonlar da Mart sonu ve Temmuz başı arasında önemli veri göstergelerinin olmamasından dolayı daha da şiddetlendi. Tüm bunlar, bilanço tahminlerinde büyük bir kargaşa yarattı. “İçeriden” gelen pek çok yorum ve incelemelerine göre geçtiğimiz ay başlıca, Çinlilerin talep hızları ve 15/16 ve 16/17 ABD soya bilançolarıyla Güney Amerika üretiminde yaşanan kesintiler hakkındaki dış değerlendirmelerden bahsedildi. Bu bağlamda, iki konu dikkat çekti: 1: Ticaret dünyası, basit bir şekilde, ABD verimlerinin, en iyi ihtimalle, piyasayı yönlendireceğini kabullenmeye hazır görünmektedir. Yakın zamanda karşılaştığımız pek çok incelemede, verimlilikle ilgili senaryolarda oranın 46-46.5 bpa’ya düşeceği belirtiliyor. Aynı, El Niño’nun ve La Niña’nın insanların ruh halleri üzerindeki etkisi gibi. Evet, hava normalden daha kuru ve ABD’nin Orta Batı kısımlarında normalden çok daha sıcak. Ancak, aylardan Haziran ve soya fasulyesindeki mahsul koşulları, yılın bu zamanında en yüksek seviyesinde.

2: Sabit talebin kullanımı, farklı verim ve toplam üretim senaryolarında bir anlam ifade eder. Bu nokta gerçekten şaşırtıcı, çünkü arz x talep kanunun temel prensiplerini reddediyor ve ABD soya fasulyeleri için talebin tamamen esnek olmadığını varsayıyor. Yani… Biz aynı fikirde değiliz, ve ekteki tablodan da görebileceğiniz üzere, hikayenin her iki tarafını da göstermek için elimizden geleni yapıyoruz.

Yalnızca genel eğilimin yaklaşık olarak yüzde 10 altında olan verimler, Birleşik Devletler’de soya fasulyesinin yıl sonu stoklarını 200 milyon bushel ve yüzde 5 kullanılacak stok seviyesine veya altına getirmek için yeterli olacakmış gibi görünmektedir. Bu seviyeler bile halen, soya fasulyesi fiyatlarının neredeyse 10.60 dolara yaklaştığı 2014/15 dönemi için yıl sonu stokları seviyesinin yaklaşık iki katı kadar olacaktır. Genel eğilimine yakın veya genel eğilimin üstündeki verimler, değiştirilmemiş soya ekili alanda bile, stokları çok daha rahat ve neredeyse hiç görülmemiş 400-500 milyon bushel seviyelerine getirecektir (Bu da şu demek oluyor: 400+ milyon bushel değerindeki stoklar, arzın daha yüksek fiyatlar ile belirlenme gerekliliğine neden olmuyor).

“15/16 döneminde Güney Amerika üretimindeki kesinti ve Çin kaynaklı talebin hızı düşünüldüğünde çok düşük talep rakamları kullanıyorsunuz!”

Eee, biz de böyle bir şey söyleyeceğinizi umuyorduk aslında.

Güney Amerika’daki ürünlerde 15/16’da yaşanan kesintilerden dolayı 16/17 ürün yılı için ABD’de oluşabilecek talep değişikliklerine karşı dikkatli davranıyoruz. Bu noktada, 2016’nın Şubat ayının sonlarına doğru, Brezilya’nın dünyaya soya fasulyesi tedarik etme konusunda son derece hazır olduğunu unutmamanız gerekiyor. Ayrıca, Güney Amerika üretiminin, Arjantin’de soya fasulyelerine ayrılmış alanlarda beklenen hafif düşüş yaşansa bile, 16/17 döneminde yeni bir rekor kırma ihtimali de var.

AGR BRASIL, şu anda, 16/17 dönemindeki (MMT olarak) üretim potansiyeli için şu tahminleri yapmaktadır: Brezilya 100-110

86 | Eylül 2016 - Milling and Grain

16.17 ABD SOYA FASULYESİ BİLANÇOSU Farklı hava/alan koşullarında Soya

Arjantin 53-58 Ekilen Paraguay 7-9 Hasat edilen Diğerleri 6-8 Bu durumda, (Öngörülemeyecek şekilde oluşan Verim fakat çok etkili olan hava olaylarını dikkate almakÜretim sızın) en kötü ihtimalle, 166 MMT olacaktır. Bu da Elle Yüklenen şu zamana kadar elde edilen en yüksek oran olan İthalat geçen yılın oranının yalnızca 6 MMT kadar altınToplam dadır ve bu yıl 165-169 MMT oranında yapılması Tedarik beklenen üretimle bağdaşmaktadır.

Ezme En iyi ihtimalle, 185 MMT’lik bir üretim yaşaİhracat nacaktır ki bu üretim de geçen yılın rekorunu 12 MMT ile geçecektir.

S+R Gelecek yıl, Çin kaynaklı talep, 87-90 MMT’lere ilerToplam Kullanım lese bile, konu soya fasulyesi ihracatı olunca Güney Yıl Sonu Amerika’nın vazgeçilmez olacağını ve öngörülebilir Stokları gelecekte de Brezilya ya da Arjantin’in değil ABD’nin Stok/Kullanım “stok sahibi” olacağını anlamamız önemlidir.

Oranı ABD dışında 1900 ila 2000 milyon bushel oranında soya fasulyesi ihracatının olacağına dair tahminler olası olsa da, bu tahminler, yalnızca, 16/17 Güney Amerika ürünlerinde ciddi bir gerilim yaşanması durumunda muhtemeldir. Aksi takdirde, burada sunulan bilanço senaryolarını için temel olarak kabul edilen 17001900 aralığındaki bir bushel oranı da tamamen ihtimal dışı bırakılamaz.

Sözün Özü: ABD ve dünya soya fasulyesi bilançolarında ciddi oranda azalmış verimler ve artmış taleplerin olası etkilerini göz önünde bulundurmak önem arz etse de, hikayenin diğer tarafını ve bu durumun

Kötü Hava Koşulları

Ilımlı Hava Koşulları

İyi Hava Koşulları

DEĞİŞTİRİLMEYEN ALANDA

Kötü Hava Koşulları

Ilımlı Hava Koşulları

İyi Hava Koşulları

ARTTIRILAN ALANDA

82.2

82.2

82.2

83

83.5

84.5

81.4

81.4

81.4

82.2

82.7

83.7

43

46

48.5

43

46

48.5

3,499

3,743

3,947

3,533

3,803

4,059

370

370

370

370

370

370

30

30

30

30

30

30

3,899

4,143

4,347

3,933

4,203

4,459

1,850

1,870

1,900

1,850

1,870

1,900

1,800

1,850

1,925

1,800

1,850

1,925

120

125

130

120

125

130

3,770

3,845

3,955

3,770

3,845

3,955

129

298

392

163

358

504

3.4%

7.8%

9.9%

4.3%

9.3%

12.7%

uluslararası fiyatlar üzerinde yaratabileceği sonuçları düşünmek de gereklidir. Bu noktada, 16/17 ABD ürün yılı için “aşırı” bilanço senaryolarının oluşacağını varsaymak için çok erken. Gelecek sene, 200’ün altında ve 500 milyon bushel üzerindeki ABD stoklarının oluşması olasılıklar dahilindedir; ancak, 16/17 ABD ürünleri hakkında daha fazla şey bilinene kadar, her iki durum da “ihtimal dışı” olarak değerlendirilmelidir.

The future today!

Introducing a new generation of pellet mills, with intelligent roller control.

The future of feed mill technology is here today. Introducing the CU Dynamic pellet mill, facilitating an optimized operation and production rate. The motor-operated roller adjustment represents more efficiency and real savings on maintenance. The intelligent active roller slip control virtually eliminates downtime caused by roller slip: a major leap forward in pellet mill technology. If you’re looking for an example of future-proof and state of the art technology from Van Aarsen you need look no further than the CU Dynamic pellet mill. www.aarsen.com

www.aarsen.com

2016-05-31, Grain & Feed Milling.indd 1

31-5-2016 10:55:13

Milling and Grain - Eylül 2016 | 87

Industry events 2016

n 13-16 September 2016

SPACE 2016 Parc-Expo Of Rennes Airport La Haie Gautrais 35170 Bruz France http://www.space.fr

n 20-22 September 2016

Global Grain South America Buenos Aires, Argentina http://www.globalgrainevents.com

n 27-28 September 2016

Summit 2016 – The Future of Farm Certification Damrak 243, 1012 Amsterdam, Netherlands http://www.summit2016.org

n 08-11 October 2016

International Baking Industry Exposition Las Vegas Convention Center, Las Vegas, NV, USA http://www.ibie2016.com

n 19-21 October 2016

FIGAP 2016 Expo Guadalajara, Caballo Arete, Guadalajara, Mexico http://www.figap.com

n 19-21 October 2016

Vietstock 2016 Expo and Forum Saigon Exhibition & Convention Center (SECC), Ho Chi Minh City, Vietnam http://www.vietstock.org/

n 24-27 October 2016

IAOM MEA Millennium Hall, Airport Road, Addis Ababa, Ethiopia http://iaom-mea.com

n 04-06 November 2016

CICFOGRAIN2016, CICFOFEED2016, CGOF2016 No. 50, GanJiang South Road, Honggutan New District, Nanchang, Jiangxi Province, China http://www.cicfo.com

n 09-10 November 2016

JTIC Paris Event Center 20 Avenue De La Porte De La Villette 75019 Paris - France http://www.jtic.eu

n 15-18 November 2016

EuroTier Messe Hannover, Germany http://eurotier.com

n 13-14 December 2016

Biomass Handling, Feeding and Storage Kent, UK http://www.gre.ac.uk

Micronutrient Forum Global Conference: Kadınların beslenmesinin sürdürülebilir kalkınmanın merkezine yerleştirilmesi

M

ictonutrient Forum Global Conference, 24-28 Ekim 2016 tarihleri arasında Meksika’nın Cancun şehrinde yapılacak. 23 Ekim Pazar günü gerçekleşecek kayıt ve bir günlük sempozyumdan sonra bir hafta sürecek program başlayacak.

Bu etkinlik, MN Forum’unun canlanmasına neden olan ve 80 oturumda 244 konuşmacı ile mikro besinlerin sağlanması ve bilimle ilgili bol miktarda bilgi ve görüş sunarak 65 ülkeden 1000 katılımcıyı bir araya getiren, 2014 yılında Etiyopya’da Addis Ababa’daki toplantının başarısını geliştirmeyi amaçlamaktadır.

2016 Konferansı’yla, Forum, Latin Amerika’yı ilk kez ziyaret edecek. Micro besin eksikliklerini nüfus düzeyinde ele almadaki başarısı ve kanıta dayalı halk sağlığı politikaları ve programları geliştirmede ve uygulamadaki kararlığı nedeniyle, konum olarak Meksika seçilmiştir.

2016 Konferansı’nın teması, kadınların beslenmesinin sürdürülebilir kalkınmanın merkezine yerleştirilmesinin önemine dikkat çekerken mikro besinlerin her alanına karşı duyulan ilgi de sürdürülecektir.

Kadınlar, hem beslenme müdahalelerinin ana odak noktası hem de (çocuklar, aileler ve toplumlar için) yapılan programların sunulmasında önemli katılımcılar olmuştur. Sonuç olarak, kadınların ve genç kızların sağlığı ve refahı, Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerinden birkaçına ulaşılmasında oldukça önemli bir yere sahiptir.

Artık, kadınlara ve genç kızlara daha eşitlikçi davranılması ve kadınların ve genç kızların hayatlarını sürdürebilmesi, sağlıklı ve refah içerisinde olabilmesi için, bu sorumluluğun, bu durumun ve politikaların iyileştirilmesini sağlayacak en yenilikçi ve en etkili çözümlerin daha iyi bir şekilde anlaşılması ve programların geliştirilmesi ve sunulmasının daha iyi bir şekilde kavranmasının zamanı gelmiştir.

Pek çok sektördeki bilimsel keşifleri ve programları bir araya getirerek, öğrenilecek ve paylaşılacak çok şey var. Micronutrient Forum da farklı disiplinlerin ve ilgi duyan paydaşların, bilgi, deneyim ve en iyi uygulamaları paylaşmak üzere bir araya gelebileceği bir ortam yaratmaktadır.

THE EVENT REGISTER Get comprehensive event information with our events register Visit millingandgrain.com for more information

88 | Eylül 2016 - Milling and Grain

BÜHLER AĞ OLUŞTURMA GÜNLERİ

RESİMLERLE

Dr. Eliana Zamprognna Rosenfeld, makarna kurutmadaki etkinliği açıklıyor Bühler, Ağustos ayının sonundaki üç günlük etkinliğinde, beslenme, gıda ve yem güvenliği, sürdürülebilirliği alanlarında ve Nesnelerin İnternet’i ile ilgili yaşanan son gelişmelerle ilgili değerli görüşlerini sunmak için önemli konuşmacılara ev sahipliği yaptı.

Büyük başarı yakalayan oturumlar, uzmanlar eşliğinde yapılan turlar ve geniş “çözümler alanı” sayesinde, Bühler ilham verici bir ortam yarattı. Böylelikle, 750’den fazla davetli fikir alış verişi yaptı, ağ oluşturma şansı elde etti ve tahıl işleme endüstrisinin dokuz milyar insana sağlıklı ve sürdürülebilir şekilde besin sağlama zorluğuyla nasıl başa çıkacağını tartıştı.

Bühler’in eğitim konusunda uzun zamandır üstlendiği sorumluluk da etkinliğe yansımıştı, İsviçre ve Afrika Değirmencilik Okullarının yanı sıra İsviçre Yem Teknolojisi Enstitüsü ve Uzwil’deki Eğitim Merkezi de etkinlikte yer aldı.

Her yıl, Bühler, cirosunun yüzde beşini araştırma ve geliştirmeye yatırım yaparak değerlendiriyor. Ortaya çıkan yenilikler, büyüyen bir dünya nüfusunu besleme ve enerji ve su kullanımını azaltma konusunda büyük bir fark yaratıyor. Üç gün boyunca, Bühler, 1800 metrekare alanda İsviçre, Uzwil’deki genel merkezinde özel olarak kurulan fuar alanında 30’dan fazla inovasyon sergiledi.

Milling and Grain, gelecek aylarda, yüzde 40’a kadar enerji tasarrufu yapabilen Ecothermatic isimli en son nesil makarna kurutma çözümü ve yüzde 90’dan da fazla bir oranda enerji maliyetlerini azaltan Tubex isimli yüksek hassasiyete sahip bir ölçek gibi bu yeni geliştirilmiş çözümlerden bazılarını inceleyecek.

Programın detaylarına buradan bakabilirsiniz: https://event.buhlergroup.com/program.html

Bühler çalışanları, ziyaretçilere 30’dan fazla inovasyonla ve özel üretim lansmanlarıyla ilgili ilk elden bilgi vermek için fuar salonunda hazır bulunuyordu.

Ağırlık Tartımı & Paketleme’de Proje Yöneticisi Helene Züllig

rollDetect’in proje yöneticisi Joern Degasperi

GEA Group şirketinden Prof. Dr. Ing Werner Bauer (solda) ile Nestlé’den Dr. Stefan Paiser

90 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Oil Group şirketinden Stefan Nuussli ve Daniele Lorenzi

Digital Group – Ön taraftan sola doğru: Patrik Mueller, Wolfgang Steiner, Arabella Stock, Nico Staub, Michael Brühwiler, Stefan Streibel, Kurt Geiger, Ralph Hauselmann, Hinrich Potgier, (soldan ikinci sıra) Stefan Krivanec, Stuart Bashford, Christian Krämer, Beat Schoppmann, Beat Lang, Mirco Miotto ve Thomas Duft

TUBO – İnovasyon Yarışmasının Kazananı. Solda, Tahıl Bileşenleri için Araştırma ve Geliştirme Ekibinin müdürü Stefan Rakitsch ve İş Geliştirme Tahıl Lojistiği’nden TUBO Ürün Müdürü Reto Rechsteiner

Ürün Yönetimi Endüstriyel Değirmencilik Nicholas Trounce

Yedi kanallı bir renk ayırıcısı gösterime sunuluyor

Ürün Mühendisi Juste Hahne

Uzman Değirmenciliğin Teknoloji ekibinden Isabelle Huggler ve Urs Santschi

Tahıl Değirmenciliği Bölge Satışları Müdürü Alfred Anderegg ve Süreç Mühendisi Mattias Meili

Yaşam Döngüsü Yönetimi’nden Marcel Linder

Yaşam Döngüsü Yönetimi’nden Peter Wirz

Ağırlık Tartımı & Paketleme’de Ürün Geliştirme’den Andreas Kleiner ve diğer meslektaşları

Bühler Yem Çözümlerinden Marco Callo ve Andrea Hermsmeyer

Beslenme Ürün Yönetimi’nden Carsten Petry

F

BNW16 (solda) sahnesinde, İsviçre Yem Teknolojisi Enstitüsü’nden Daniel Müller, (aşağıda solda) Baş Teknoloji Sorumlusu Ian Roberts ve Bühler’in Tahıl ve Gıda Bölümü CEO’su Johannes Wick,

Delegelerin, çoğunun ilk kez olmak üzere pek çok teknolojinin gösterime sunulduğu “Çözümler Alanını” ziyaret etmek için bolca zamanları oldu

Swiss School of Milling’den Jörg Maurer

Gıda bilimi ve teknolojisi grup uzmanı Dr. Béatrice Conde-Petit

iRoll’un geliştirilmesinde Bühler'den Emanuel Reiter (solda) Bosch'dan Ralf Pfisterer ile çalışıyor

Gıda ve yem güvenliğinde uzmanlar Dr. Nicolas Meneses (sağda) ve eBeam’den Martin Herschel

92 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Soldan: Baş Teknoloji Sorumlusu Ian Roberts, CEO Stefan Scheiber ve Grains and Food’un CEO’su Johannes Wick basınla beraber

Uzwil, Ağustos ayında üç günü boyunca tahıl endüstrisinin “Davos’u” oldu

Müşteri Hizmetleri’nden Roman Grundler, Giuseppe Cappelletti ve Patrick Guster

Tahıl Kurutma Teknolojisi Uzmanları: Robert Wieseckl (Ürün Müdürü)ve Makinleşme’de Proje Müdürü Simon Strehler

Yukarıda: Bühler çalışanları, 22-24 Ağustos 2016 tarihlerindeki Bühler’in ilk Ağ Oluşturma Günlerinde ziyaretçilere çeşitli inovasyonlarının ve yeni gelişmelerinin özelliklerini gösteriyor ve bu konuda fikir alış verişi yapıyor.

Visitors enjoyed the warm weather in the Networking area

Yukarıda solda ve sağda: Bühler’in inovasyonu PesaMill’de yapılan geleneksel Asya bazlaması ve şirketin makineleri ile öğütülmüş tahıl ürünleri kullanarak fuarın “Çözümler Alanında” hazırlanan Latin atıştırmalıklar

Aşağıda: Bühler’in delegeler için Ağ Oluşturma gecesinde akşam yemeğine ev sahipliği yaptığı, İsviçre, Uzwil’deki gökyüzü manzarası

"Büyük başarı yakalayan oturumlar, uzmanlar eşliğinde yapılan turlar ve geniş “çözümler alanı” sayesinde, Bühler ilham verici bir ortam yarattı.

Böylelikle, 750’den fazla davetli fikir alış verişi yaptı, ağ oluşturma şansı elde etti ve tahıl işleme endüstrisinin dokuz milyar insana sağlıklı ve sürdürülebilir şekilde besin sağlama zorluğuyla nasıl başa çıkacağını tartıştı.”

Industry events

EUROTIER 2016

B

u yıl Almanya’nın Hanover şehrinde gerçekleşecek olan EuroTier 2016’ya katılmak üzere şimdiden 2400 kadar fuar katılımcısı kaydını yaptırdı. Katılımcı şirketlerin 1300’den fazlası, 15 ila 18 Kasım arasında yapılacak olan bu etkinlikte bulunmak üzere 54 ülkeden geliyor.

EuroTier’in düzenleyicisi DLG, fuar dört ay içerisinde açılmaya hazır hale gelene kadar fuar katılımcı sayısının 2500’e erişeceğini düşünüyor. Etkinlikte kümes hayvanları sektöründeki inovasyonlarını sunacak uluslararası fuar katılımcıları arasında başlıca 230 şirket ile Hollanda, ardından Çin (170), Fransa (150), İtalya (130) ve Türkiye (60) bulunmakta.

“Kayıt yaptıranların sayısı, EuroTier’in tarımsal hayvan üretimi alanında dünyada önde gelen bir fuar olduğu şimdiden gösteriyor,” diyor, EuroTier’in Proje Yöneticisi Dr. Karl Schlösser.

“Yurt dışındaki katılımcıların son derece yüksek ilgisi sayesinde, şimdiden 2014 yılına göre yaklaşık üçte bir oranında bir artış yaşadık ki bu da uluslararası piyasalar için bir merkez olarak EuroTier’in giderek daha da önemli bir hale geldiğini açıkça gösteriyor.”

Hayvancılık üretiminin her alanına değiniyoruz

Tüm türlerdeki hayvan üretimi için sunduğu kapsamlı hizmetler ve ürünlerle EuroTier, kullanabilecekleri mevcut çözümlerin ne olduğunu ve gelecekte neler olacağını öğrenmek isteyen tüm çiftçiler için önemli bir buluşma yeri.

Süt ve süt ürünleri, sığır, domuz ve kümes hayvancılığı sektöründe çalışmakta olan önemli şirketlerin hepsi, bu yılın sonlarına doğru Hanover’da temsil edilecek ve fuarda koyun sektörü için de küçük bir kısım ayrılacak. Dünya Kümes Hayvanları Fuarı da EuroTier 2016 ile birlikte gerçekleşeceği için, bu yıl fuarda, kümes hayvancılığı sektörü varlığını hissettirecek.

Bu yıl EuroTier’de sergilenen ürün ve hizmet çeşitliliği, özellikle hayvan yemleri, yemlerin öğütülmesi, karıştırılması ve peletlenmesi için ekipmanlar ve hayvan sağlığı gibi türler arası sektörlerde, geçen yıllara göre daha fazla olacak; ancak, Kasım ayında aynı zamanda havalandırma ekipmanları da gösterilecek.

Fuar şu alanlardaki ürün ve hizmetleri de kapsayacak: damızlık sürüler, yetiştirme programları ve üreme teknolojisi, yem depolama, kontrollü çevre teknolojisini de içeren hayvan

94 | Eylül 2016 - Milling and Grain

50’DEN FAZLA ÜLKEDEN 2500 FUAR KATILIMCISININ GELMESİ BEKLENİYOR

barınakları, hayvan yetiştiriciliği ve beslemesi için makine ve ekipmanlar, süt sağım ekipmanları ve süt depolama sistemleri, katı ve sıvı gübre depolama ve işleme makineleri ve ekipmanları, gıda işleme ekipmanları, danışmanlık ve yönetim hizmetleri.

Biyoenerji alanındaki gelişmeler de sunulacak

EuroTier 2016’da, biyoenerji, yenilenebilir enerji alanlarında ve dağıtılmış enerji teknolojisi ve kavramlarında yaşanan çeşitli teknolojik gelişmeleri sunacak EnergyDecentral da yer alacak.

Hanover Fuar Alanı’ndaki özel fuar salonlarında bulunan bu uzmanlık etkinliği, fuarda öne çıkan tarımsal çiftlik hayvanları teknolojileri ile mükemmel bir sinerji içerisindedir.

EnergyDecentral’ın proje yöneticisi Marcus Vagt, 300’den fazla şirketin, yenilikçi enerji kaynakları için yapılan bu uluslararası ticari fuarda yer almak üzere sergi tezgahlarını şimdiden ayırttıklarını belirtti. Biyogaz, ısı ve elektrik enerjisinin ortak üretimi, saman ve odundan elde edilen enerji, rüzgar enerjisi, etkinlikte bulunacak en büyük ürün grupları arasındadır; dağıtılmış enerji bölümünde ise, akıllı ağ oluşturma, enerji depolamayı kapsayacak.

EnergyDecentral, “Birleşik Isı ve Güç – Bakım ve Hizmet” konusunun işleneceği 2016 için özel bir bölüme de yer verecek.

Bu bölüm, son derece karmaşık Birleşik Isı ve Güç sistemlerinin bakımını yapmak ve bu sistemleri en iyi duruma getirmek için neyin gerekli olduğunu açık bir şekilde gösterecek.

Ayrıca, Alman Biyogaz Derneği, yeni BİYOGAZ Kongresi’ni ilk kez bu Kasım ayında yapılacak fuarda EuroTier alanında gerçekleştirecek.

Dünya çapında bir inovasyon fuarı

EuroTier, profesyonel hayvan yetiştiriciliği için teknik makineler ve ekipmanlar tanıtan küresel bir inovasyon fuarı olarak biliniyor. Pek çok sergi katılımcısı, buluşlarının lansmanlarını, yeni ürünlerini uluslararası piyasalara gösterebilecekleri Hanover’da gerçekleşecek EuroTier ile aynı zamana denk getirecek şekilde ayarlayacaklar. DLG’nin tarafsız uzmanlardan oluşan uluslararası komisyonu, EuroTier inovasyon ödülleri için bir kez daha karar mekanizması olarak görev yapacak. Katı ölçütlere göre seçilecek olan en iyi ürünler, DLG’nin son derece değerli altın ve gümüş madalyalarıyla ödüllendirilecek.

Industry events Sığır ve mandıra sığırlarının genetikleri “Top Tier Treff”te gösterimde

Önde gelen tüm ulusal ve uluslararası sığır yetiştiriciliği kurumları, EuroTier’da yavru hayvanların sunulduğu “Top Tier Treff”te (en iyi sığır genetikleri gösterisinde) temsil edilecek. 11. Salon’da Holsteins, Angeln, Brown Cattle, Simmental, Brown Swiss ve German Simmental ırklarının, Hanover Fuar Alanı’nda temsil edilmesi bekleniyor. Temsil edilmesi beklenen sığır ırkları arasında şunlar var: Angus, Aubrac, Blonde d’Aquitaine, Charolais, Galloway, Hereford, Highland Sığır Irkı, Limousin, Uckermark, Wagyu Sığır Irkı, ve Welsh Black, ve muhtemelen nadir bulunan çift verim yönlü ırklardan Grey Mountain ve Pinzgauer.

Etkinlikte sığır ırklarının bu çeşitlilikte sunulması, tüm dünyadaki sığır yetiştiricilerin giderek artan bilgi gereksinimine cevap verecek. Yetiştiricilik şirketleri ve kurumları, sığır yetiştiriciliğinde kullandıkları programlardaki en iyi hayvan soyları ve ilgili kalıtsal performanslar ve yetenekleri hakkında bilgi sağlayacak.

EuroTier 2016’de Su Kültürü

Su kültürü, uluslararası alanda büyüyen bir piyasa ve EuroTier 2016’nın ayrılmaz bir parçası. Yetiştiricilikle ilgili modern balık çiftliği teknolojileri, yem ve besleme, ağlar ve yenilikçi su arıtma sistemleri tedarikçileri de dahil olmak üzere önde gelen pek çok şirket şimdiden fuara kaydını yaptırdı ve bu şirketler Hanover’da en son elde ettikleri gelişmeleri sunacaklar. İlk defa, fuarda bir Su Kültürü Bilgi Merkezi kurulacak.

“Yeryüzü yerine suyun içerisinde büyüme” ismiyle bu merkez, danışmanlık sunuyor ve balık, yosun, karides, kabuklu deniz ürünleri gibi canlı sergiler için özel bir alan yaratıyor. Uygulamalı anlatımlar, tartışmalar ve geniş bir danışmanlık alanı, çok sayıdaki sergi katılımcısına katkı sağlayacak.

Yeni: Özel Etkinlik “Gelecekteki değişikliklerden etkilenmeyecek şekilde domuzların beslenmesi“

Domuzların muhafaza edilme şekli, artık yalnızca domuz çiftçilerinin odağında değil. Toplum, hayvanların nasıl üretildiği ve çevrenin nasıl korunduğu hakkında giderek daha fazla söz hakkına sahip olmaya başladı. Pek çok ülkede, bu durum, barınak sistemlerini etkileyecek yeni politikaların ortaya çıkmasıyla sonuçlandı. Ancak, bu yeni çevre ve hayvanlarla ilgili refah hedeflerini dikkate alan yetiştiricilik sistemleri geliştirmek ve mevcut barınak sistemlerini geliştirmek için gerekli olan yatırımı teşvik etmek için insanların yeteri kadar domuz sektörüne güvenmesini nasıl sağlayabiliriz?

Bu sorular, bu yılki EuroTier’in domuz endüstrisini inceleyecek özel etkinlikte cevaplanacak. DLG (Alman Tarım Topluluğu) ile Bauförderung Landwirtschaft (BFL) tarafından düzenlenen “Gelecekteki değişikliklerden etkilenmeyecek şekilde domuzların beslenmesi” başlıklı etkinlik, dişi domuzların grup olarak barındırılması (2010), yavrulayan dişi domuzların idare edilmesi (2012) ve yavru domuzların bakımı (2014) için sunulan yeni fikirleri inceleyen özel etkinliklerden biridir.

Giderek daha da önem arz eden bir başka konu ise, domuzlar için alternatif pazarlama fırsatları arayışı. Bu arayışın nedeni, yalnızca mali getirilerin yetersiz olması değil, aynı zamanda anestezi olmadan kısırlaştırmanın sona ermesidir ki bu da alternatif üretim yöntemlerini gerektirecektir.

EuroTier Özel Etkinliği, bu yılki Domuz Forumu’ndaki sunumlarla yakından ilişkili olacak ve etkinlik alanının yanında konumlandırılacak. Bağımsız danışmanlar ve ayrıca profesyonel domuz çobanları da, ziyaretçilerin sorularını cevaplamak ve tartışma konularına katılmak üzere özel etkinlikte bulunacak.

bpt Kongresi yeniden EuroTier’le aynı zamanda gerçekleşecek

Alman Veteriner Hekimleri Federasyonu (bpt), her yıl yaptığı kongresini ve “Veterinerlik” isimli ilgili fuarını, EuroTier ile aynı zamana denk gelecek şekilde gerçekleştiriyor. DLG ve bpt tarafından ortaklaşa düzenlenen “Uluslararası Hayvan Sağlığı Etkinliği” de gerçekleşecek etkinlikler arasında. Bu etkinlik, başlıca Almanya’daki veterinerlere katkı sağlayacak, ancak uluslararası veterinerler de bundan yarar sağlayabilir.

11th Food Protein Course 2016

Yeni: Özel Etkinlik “İnekler için Yıl boyunca Sağlıklı Memeler”

EuroTier 2016’nın “İnekler için yıl boyunca sağlıklı memeler” isimli özel etkinliği, 12. Salon’da gerçekleşecek. Bu etkinlikte, süt üreticileri, hayvanda meme sağlığını iyileştirmek için uygulamalı çözümler ve tavsiyelere ayrılmış geniş bir alan bulunuyor. Etkinlik, mandıra çiftçileri için, kendi sürülerinin sağlık durumu değerlendirebilecekleri bir görüş ve bunu nasıl geliştireceklerini öğrenme fırsatı sunuyor. Çiftçiler ayrıca, laktasyon, transit ve kuru dönem olmak üzere üçe ayrılan bir süt ineğinin “çalışma yılı” konusunda da bilgilendirilecek.

Alman Derneği’nin Performans ve Kalite testleri (DLQ) tarafından belirlenen meme sağlığı göstergelerini kullanarak sürünün durumunun değerlendirilmesi ve bununla ilgili önemli unsurlar, anlaşılır ve uygulamalı bir şekilde gösterilecek. Uzmanlar, fuar boyunca, meme sağlığını tartışmak üzere hazır olacak.

EuroTier’deki sergi katılımcıları, teknik makaleler, posterler ve video klipleriyle Meme Sağlığı Özel Etkinliği’ne katılabilirler.

Bu etkinliğin amacı, ziyaretçilerin, tek tek hayvanların ve sürünün meme sağlığı iyileştirmeye yardımcı olacak ve sonuç olarak mandıra çiftçisinin ekonomik başarısına katkı sağlayacak basit ve uygulanabilir bilgiler elde etmesi.

Theory & Practice for 10 plant & animal proteins

8 - 10 November 2016, Amsterdam (Netherlands) The Course “Food Proteins: Properties, Functionalities & Applications” is designed to give participants a theoretical and practical overview of vegetable and animal proteins currently available for food applications and to provide hands-on information about their properties and functionalities.

Partners:

To download a brochure visit: www.bridge2food.com 2016_08_02 Bridge2Food_Advert_2016_Food_Protein_Course.indd 1

Milling and Grain - Eylül 2016 | 95

02/08/2016 13:31:21

Industry events Yeni: Özel Etkinlik “İç Mekan Yayılımlarının Denetimi– yayılımları azaltacak önlemler”

Kümes hayvanları binalarındaki toz, amonyak ve koku yayılımları, ahır içerisindeki ve dışarısındaki ortamı etkileyebilir.

Bu yılki EuroTier’in kümes hayvancılığına özel bölümde, sergi katılımcıları, bu yayılımları en aza indirmek için süreç ile bütünleşmiş “iç mekan” önlemleri ile ilgili bilgiler verecek.

Bu yöntemler arasında, kirlilik önleyici etkilerine sahip olan egzoz havası arıtma sistemleri de bulunuyor; ancak, hayvan sağlığı ve refahı ile sığır çobanlarının çalışma koşulları üzerinde olumlu etkilere neden olabilecek (özel tabakalaşma malzemeleri veya çöp maddeleri, yem katkı maddeleri veya özelleştirilmiş beslenme ve havalandırmanın da dahil olduğu) farklı yaklaşımlar ve yöntemler de yer alacak. Özel etkinlik, Kümes Hayvancılığı Forumu’ndaki tanıtım grupları ile eşgüdüm içerisinde planlanacak ve bunlara yakın bir şekilde konumlandırılacak.

Burada, kümes hayvancılığında uzman kişiler, soruları cevaplayabilecek ve forum konularında yapılacak tartışmalara katılabilecek.

Profesyonel hayvan yetiştiriciliğinin geleceği ile ilgili forum

EuroTier, profesyonel hayvan yetiştiriciliğinin geleceğinin ele alınacağı, dünyada önde gelen bir forumuna yer veriyor. Bu forumda, modern hayvan yetiştiriciliği ve besleme ile ilgili teknoloji akımları belirlenecek ve baştan sona keşfedilecek.

Endüstriden, akademiden, danışmanlıklardan, derneklerden ve kuruluşlardan gelen ortaklarla beraber DLG bir kez daha, sergi katılımcılarının sundukları değerlerin yanı sıra kapsamlı teknik bir programa da yer verecek. Bu programda, endüstrideki mevcut akımlar ve önemli gelişmelerle ilgili etkinlikler ve uluslararası konferanslar olacak.

Fuarın açılış arifesinde (14 Kasım 2016), Hanover Fuar Alanı Kongre Merkezi, EuroTier Büyükbaş Hayvan & Domuz

96 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Etkinliği’nde ve Uluslararası Kümes Hayvanları Etkinliği’ne katılan önemli uluslararası çiftçiler ve danışmanlar için buluşma merkezi olacak. Bu etkinlikler, güncel konularla ilgili yapılacak bilgi alışverişi için önem arz eden etkinlikler olacak ve üst düzey konuşmacıların görüşlerini sunacak.

Genç çiftçiler günü

Geleceğe de önem veren EuroTier 2016’da, 17 Kasım’da yurt içinden ve yurt dışından gelecek ve tarım ile ilgilenen genç çiftçiler ve öğrenciler için yeniden bir “genç çiftçiler günü” olacak. Bu günde, EuroTier’in iş fırsatları sunulacak, çiftçi adayları Kongresi yapılacak ve diğer genç çiftçiler ile buluşmak ve deneyimlerini paylaşmak üzere toplantı yerleri bulunacak. Ancak, günün odak noktası, her zaman ilgi çeken “Genç Çiftçiler Partisi” olacak.

Kampüs & kariyer

EuroTier 2016’da yer alacak Kampüs & Kariyer bölümüyle, DLG, bilim ve araştırma alanlarında bir kariyere başlamak isteyen uzmanlar için bir ortam sunuyor. 26. Salon’da yapılacak olan bu bölüm, çalışan istihdam etmek isteyen şirketler ile iletişime geçme, bilgi sahibi olma fırsatı sunuyor ve eğitim ya da çalışma fırsatları veya hatta araştırma konusunda yaşanan son gelişmeleri keşfetme imkanı yaratıyor.

İnternet’te birden çok dilde bilgi sunumu

DLG, EuroTier 2016 ile ilgili her türlü bilgiyi Almanca, İngilizce ve pek çok diğer dilde İnternet’te ziyaretçilere sunuyor. EuroTier’in internet sitesi sürekli olarak güncelleniyor ve sergi katılımcılarıyla, fuardaki inovasyonlar ve teknik program ile ilgili bilgilere yer veriyor. Uluslararası ziyaretçiler de, yaklaşık olarak 50 ülkeyle irtibat halinde olan DLG-Seyahat Hizmeti’ne erişebilir.

13 16 SEPT.

Rennes - France

SPACE: the Expo that offers a complete range of products and services for all sectors: cattle (dairy, beef), swine, poultry, sheep and rabbits:

More than 1.400 exhibitors in 11 halls and in the outdoor exhibit space.

More than 106.000 trade visitors expected, including, more than 15.000 international visitors.

THE INTERNATIONAL LIVESTOCK EXHIBITION

More than 700 animals on show.

A net exhibit area of more than 156.000 m2.

More than 370 journalists, including 87 international journalists.

international@space.fr Tel. +33 223 48 28 80

phideel.fr - rennes

PLANET LIVESTOCK

Industry events

BEIJING’TE BİLİMİN TİCARETLE BULUŞTUĞU YER

VIV CHINA 2016 D

aha önce hiç olmadığı kadar geniş kapsamlı ve önceki yıllarda yapılanlara kıyasla daha erken bir tarihte, Gıda ve Yem alanında uluslararası ticari bir fuar platformu olan VIV China, Eylül’de Beijing’e dönüş yapıyor ve küresel hayvan proteini endüstrilerinden gelen uzmanlar için haftanın büyük bir kısmını faaliyetlere ve bilgilendirme çalışmalarına ayırıyor.

VIV China 2016, Beijing’in Shunyi bölgesinde havalimanına yakın bir şekilde konumlanmış New China Uluslararası Sergi Merkezi’nde (NCIEC) gerçekleşecek. Fuar, 6 Eylül Salı günü açılacak ve 8 Eylül Perşembe gününe kadar devam edecek.

Stratejik Ortaklık Fuarın 9. yılında gerçekleşeceği tarihler, 2016 Dünya Kümes Hayvanları Kongresi’yle aynı zamana denk geliyor. Dünya Kümes Hayvanları Bilim Derneği’nin bu kongresi, her dört yılda bir gerçekleşiyor. Son kongre ise, Derneği’n Çin’deki şubesi tarafından, 5-9 Eylül 2016 tarihlerinde olacak şekilde düzenlendi.

VIV ile kongre organizasyonu arasındaki bu stratejik ortaklık sayesinde, iki etkinlik de sıkı bir işbirliği içerisinde gerçekleşecek. Gerçekten de, 2016 Dünya Kümes Hayvanları Kongresi, aslında VIV China’nın gösteri merkezinde yapılacak olan şirket sponsorluğunda seminerler ve faaliyetlerle dolu bir oturumu içeren endüstriyel gün olarak 7 Eylül Çarşamba gününü seçti. İşbirliğini daha da güçlendirmek için, 6 ve 7 Eylül tarihlerinde kongre delegelerini VIV China’ya getirip gün içerisinde geri götürmek için ücretsiz otobüs servisi verilecek.

“Bu, tüm dünyadan gelen kümes hayvancılığı alanında

98 | Eylül 2016 - Milling and Grain

9 & 10 NOV.

PARIS 2 0 1 6

JTIC

PARIS EVENT CENTER PORTE DE LA VILLETTE

INTERNATIONAL

www.jtic.eu

The Milling and Cereal Industries Meeting

9 & 1 0 novembre

international

dedicated to innovation

Technical, financial and scientific conferences Interventions of expert speakers and round tables

Cereal industry suppliers, industrial facilities & equipment, raw materials, ingredients …

Follow the JTIC on:

Aemic Aemic Paris

@AemicFR

Aemic – JTIC Aemic/JTIC

www.jtic.eu Organized by :

AEMIC 51 rue de l’Échiquier, 75010 Paris FRANCE

Information & registration :

+33 (0)1 47 07 20 69 info@aemic.com www.aemic.com / www.jtic.eu

Milling

Pulses & Rice

Feed

Pasta & Biscuit

Supplier Industry

Industry 7th International Flour, Semolina, Corn, Bulghur, 29,7 cm Milling Machinery Exhibition Supplier 7th International Feed Milling Machinery Exhibition 7th International Pulses and Rice Technologies Exhibition 7th International Pasta and Biscuit Technologies Exhibition 7th International Storage, Packaging, Laboratory, Additives and Sub-Industry Expo

04-07 May 2017 İstanbul Expo Center

YEŞİLKÖY / TURKEY

SUPPORTING ORGANISATIONS Union of Bulgarian Millers

Ethiopian Millers’ Association

The Romanian Employers’ League Of The Milling, Bakery And Flour Based Products Industry

Agency for State Material Reserves of Tajikistan

Millers Association of Ukraine

Pakistan Flour Mills Association

Turkish Grain Suppliers Association

Palestine Food Industry Union

Libya Flour Millings and Feed National Company

Iraq Al Diwaniyah's Chamber for Commerce

The Department of Food Agriculture and Farm Products of Ghana

Businessmen Association of Congo

Chamber of Commerce and Industry of Ivory Coast

National Federation of Bakers of Senegal

National Milling Federation of Morocco

Portugal Compound Feed Association

Anatolia Flour Industrialists’ Association (Turkey)

Association of Turkish Pasta Manufacturers

Association of Pulse and Grain Processing Technologies, Packaging and Analysis Systems

Southeast Flour Industrialists’ Association (Turkey)

Parantez Intarnational Fair

Tel: +90 212 347 31 64 E-Mail: info@idma.com.tr

www.idma.com.tr

Industry events

Industry events

“VIV China 2016 and its international conferences will be co-located in Beijing with the latest World’s Poultry Congress. It promises to be an excellent week, for science and business!” çalışan bilim insanlarının, kendilerine ait bilim forumunda, yakın zamanda yapılan araştırmaları ve teknolojik gelişmelerle ilgili yeni fikirleri öğrenebilecekleri ve VIV China 2016’da da bu fikirlerin uygulamalı bir şekilde nasıl hayata geçirildiklerini görebilecekleri anlamına geliyor” diyor, VIV’de fuar yöneticisi olarak çalışan Anneke van Rooijen.

Daha fazla sergi katılımcısı, daha fazla ulus Hem Çin’den hem de dışarıdan gelen tedarikçiler için daha fazla sergi açılması gerektiği için, VIV China 2016 NCIEC’deki kendi ticaret fuarında üç salon dolduracak. 2014 yılında, 440 uluslararası sergi katılımcısı vardı, bu sayı şimdi 550’ye yükseldi. Ev sahibi kıtayı da dahil ettiğimizde, Anneke van Rooijen’in hesaplamalarına göre, Eylül’de sergi katılımcılarının 27 ulusu temsil edecek. Bu sayının yanı sıra, fuarda çok sayıda ulusal pavyon da yer alacak; bunların arasında 2014 yılındakine göre yüzde 33 oranında daha büyük olan ABD pavyonu da bulunmakta.

Kolay yön bulma, çift dilde tabelalar 2014 olduğu gibi, fuar, domuz eti, kümes hayvancılığı veya su kültürü temalarına göre alanlara ayrılacak. Bu alanların kolay bulunabilmesi için, çift dilde tabelalar bulunacak ve ziyaretçilere hem İngilizce hem de Mandarince dillerinde cep kılavuzu verilecek.

VIV China 2016 sergi tezgahlarında temsil edilecek olan uluslararası şirketlerin yaklaşık üçte biri, yem malzemeleri, katkı malzemeleri veya hayvan sağlığı ürünleri tedarikçilerinden oluşuyor. Bu şirketlerin %28’i ise, başlıca kümes hayvanlığı için olmak üzere barınak veya üretim ekipmanı alanında uzmanlaşmış. Et ya da yumurta için işleme ekipmanları sunan şirketlerin oranı, mevcut şirketler içerisinde yaklaşık %12 iken, yaklaşık %9’unu ise yem üretim sistemleriyle ilgilenen ve %6’sını da genetik alanında çalışan şirketler oluşturuyor. Çin içerisindeki şirketlerde ise, şirketlerin yarısı, yem malzemeleri veya hayvan sağlığı işinde çalışıyor. Bunların %41’i de domuz ve kümes hayvanları için barınak ve ekipman ile ilgileniyor. Kalanların büyük çoğunluğu, yem değirmenciliği, yetiştirme ve işleme sistemleri tedarikçileri.

Domuz eti konferansta öne çıkıyor “VIV China, her zaman için kümes hayvancılığının üzerinde durmuştur, bu da 2016 yılında da kesinlikle böyle olacak; ancak, domuz sektörü de güçlü bir şekilde temsil edilecek” diyor, Anneke van Rooijen. Fuar öncesinde 5 Eylül Pazartesi günü yapılacak sergi, Shanghai Lyja Cultural Media Co. şirketi ile Watt Global Media/Pig International China tarafından düzenlenen Domuz Eti Üretim Konferansı kısmını da kapsayacak. Bu konferans, Çin bağlamında sürdürülebilir ve etkin domuz eti üretimini ele alacak ve 2016 Dünya Kümes Hayvanları Kongresi’nin de gerçekleşeceği yer olan Çin Ulusal Kongre Merkezi’nde yapılacak.

Diğer ülkelerden de ziyaretçi çekiyor Güney Kore, Filipinler ve Endonezya gibi Asya kıtasında bulunan ülkelere odaklanan VIV China 2016’ya ait tanıtım kampanyasında, Çin dışından gelecek ziyaretçiler için de Beijing’te gerçekleşecek bu haftanın bilgi açısından ne kadar önemli olduğu vurgulanıyor. VIV China 2014’deki yabancı ziyaretçiler, toplam katılımın yaklaşık yüzde 20’sini oluşturuyordu.

Bu sefer hedef en azından, fuarın üç günü boyunca 15.000’i aşacak şekilde artış gösteren toplam ziyaretçi sayısı içerisinde, bu yüzdeyi yakalamak.

VIV’in fuar yöneticisi Anneke van Rooijen şunları söylüyor: “VIV China 2016 ve uluslararası konferansları, Beijing’te Dünya Kümes Hayvanları Kongresi ile aynı yerde yapılacak. Bu da bilim ve ticaret adına mükemmel bir hafta olmayı vadediyor!”

Milling and Grain - Eylül 2016 | 101

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Elevator & Conveyor Components 4B Braime +44 113 246 1800

Analysis

Certification R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH

J-System

GMP+ International

info@jsystemllc.com

+31703074120

www.jsystemllc.com

www.gmpplus.org

Lambton Conveyor

Colour sorters

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Bühler AG

Sweet Manufacturing Company

+41 71 955 11 11

+1 937 325 1511

www.buhlergroup.com

+49 618 1596785

Satake

www.evonik.com/animal-nutri-

+81 82 420 8560

tion

www.satake-group.com

Bag closing

www.go4b.com

www.sweetmfg.com

Enzymes AB Vista

Computer software

+44 1672 517 650 www.abvista.com

Fischbein SA

Adifo NV

+32 2 555 11 70

+32 50 303 211

JEFO

www.fischbein.com/eastern

www.adifo.com

+1 450 799 2000

Cetec Industrie

Cultura Technologies Ltd

www.jefo.com

+33 5 53 02 85 00

+44 1257 231011

www.cetec.net

www.culturatech.com

Imeco

Format International Ltd

+39 0372 496826

+44 1483 726081

www.imeco.org

www.formatinternational.com

ItalPak +39 0541 625157 www.italpack.net

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207

+45 72 160300 www.andritz.com

Geelen Counterflow

Insta-Pro International

Morillon

+86 514 87848880

+33 2 41 56 50 14

www.muyang.com

+44 1621 868944

+31 575 572666

www.frigortec.com

Famsun (Muyang)

Chief Industries UK Ltd

Almex

Andritz

www.denis.fr

www.bentallrowlands.com

Extruders

+49 7520 91482-0

www.geelencounterflow.com

+44 1724 282828

www.extru-techinc.com

FrigorTec GmbH

+33 2 37 97 66 11

Bentall Rowlands

+1 785 284 2153

www.almex.nl

+31 475 592315

Bulk storage

ExtruTech Inc

www.consergra.com

Denis

www.morillonsystems.com

Equipment for sale

Suncue Company Ltd sales@suncue.com www.suncue.com Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

+1 515 254 1260 www.insta-pro.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Feed nutrition Berg + Schmidt GmbH & Co. KG +49 40 2840390

www.chief.co.uk

Wenger Manufacturing

www.berg-schmidt.de

Lambton Conveyor

+1 785-284-2133

Biomin

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

www.wenger.com

Elevator buckets

Silo Construction Engineers

STIF

+32 51723128

+33 2 41 72 16 80

www.sce.be

www.stifnet.com

Silos Cordoba

Sweet Manufacturing Company

+34 957 325 165

+1 937 325 1511

www.siloscordoba.com

www.sweetmfg.com

TSC Silos

Tapco Inc

+31 543 473979

+1 314 739 9191

www.tsc-silos.com

www.tapcoinc.com

Westeel

VAV

+1 204 233 7133 www.westeel.com

102 | Eylül 2016 - Milling and Grain

+31 71 4023701 www.vav.nl

+43 2782 8030 www.biomin.net Delacon +43 732 6405310 www.delacon.com DSM +41 61 815 7777 www.dsm.com Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

IMAS - Milleral

Genc Degirmen +90 444 0894

+90 332 2390141

www.gencdegirmen.com.tr

www.milleral.com

Kemin Industries Inc +1 800 752 2864

IMAS - Milleral

www.kemin.com

+90 332 2390141

Novus +1 314 576 8886 www.novusint.com Sibelco Europe + 44 1270 752 700 www.sibelco.co.uk

Feed milling

Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20

www.milleral.com

www.granulatory.com/en

Van Aarsen International

Oryem +90 332 239 1314

+31 475 579 444 www.aarsen.com

www.oryem.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines

Satake

+90 266 733 85 50

+81 82 420 8560

www.yemtar.com

www.satake-group.com

Zheng Chang

Silo Construction Engineers

+48 52 303 40 20

+86 21 64188282

+32 51723128

www.granulatory.com/en

www.zhengchang.com

www.sce.be

Nawrocki Pelleting Technology

Ottevanger +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Flour

Laboratory equipment

NIR systems NIR Online

Bastak

+49 6227 732668

+90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

www.buchi.com/nir-online

Brabender

Thermo Fisher Scientific +1 9786 421132

+49 203 7788 0 www.brabender.com CHOPIN Technologies

www.thermoscientific.com

Packaging

+33 14 1475045

Cetec Industrie

www.chopin.fr

+33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Doescher & Doescher GmbH

Imeco

+49 4087976770

+39 0372 496826

www.doescher.com

www.imeco.org

Erkaya Rank Hovis +44 1494 428000 www.rankhovis.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com

+45 96 17 90 00 www.cimbria.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com

Level measurement BinMaster Level Controls www.binmaster.com

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826

www.fine-tek.com

www.imeco.org

Loading/un-loading equipment Neuero Industrietechnik

Vigan Engineering

+90 212 465 60 40

Palletisers

+886 2226 96789

www.neuero.de

Alapala

www.petermarsh.co.uk

FineTek Co., Ltd

www.tornum.com

Hammermills

+44 151 9221971

www.hydronix.com

+46 512 29100

www.yemtar.com

Peter Marsh Group

+44 1483 468900

+49 5422 95030

+90 266 733 85 50

www.mondigroup.com

Hydronix

Tornum AB

Yemtar Feed Mill Machines

+43 1 79013 4917

www.erkayagida.com.tr

+1 402 434 9102 Cimbria A/S

Mondi Group

+90 3123952986

+32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com

Pelleting aids Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com

Pellet Press IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Pest control

www.alapala.com

Bühler AG +41 71 955 11 11

Detia Degesch GmbH

Bühler AG

www.buhlergroup.com

+49 6201 708 401

+41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Golfetto Sangati +39 0422 476 700

Dinnissen BV

www.golfettosangati.com

+31 77 467 3555

Gazel Degirmen Makinalari

www.dinnissen.nl

+90 364 2549630

www.detia-degesch.de Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Pipe systems

www.gazelmakina.com

103 | Eylül 2016 - Milling and Grain

JACOB Söhne

Fundiciones Balaguer, S.A.

+49 571 9558 0

+34 965564075

www.jacob-pipesystems.eu

www.balaguer-rolls.com

Process control

Vibrafloor

+44 115 9813700

+33 3 85 44 06 78

www.dsl-systems.com

www.vibrafloor.com

Tornum AB +46 512 29100

www.balaguer-rolls.com Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de O&J Højtryk +45 7514 2255 www.oj-hojtryk.dk

Roller mills

www.tornum.com

Genc Degirmen www.gencdegirmen.com.tr

+34 965564075

www.symaga.com

www.filip-gmbh.com +90 444 0894

Fundiciones Balaguer, S.A.

Symaga

+49 5241 29330

International Milling Directory

Rolls

www.dancorn.com

+34 91 726 43 04

www.aquafeed.co.uk

www.millingandgrain.com

+45 75685311

Filip GmbH

+44 1242 267706

+44 1242 267707

Sukup

Sifters

International Aquafeed

Milling and Grain

www.siloscordoba.com

www.rembe.com

Publications

www.internationalmilling.com

+34 957 325 165

+49 2961 740 50

Suffolk Automation

+44 1242 267703

Silos Cordoba

Rembe

www.granulatory.com/en

www.suffolk-automation.co.uk

www.sce.be

Safety equipment

+48 52 303 40 20

+44 1473 829188

+32 51723128

Reclaim System

DSL Systems Ltd

Nawrocki Pelleting Technology

Silo Construction Engineers

Westeel +1 204 233 7133

Silos

www.westeel.com Bentall Rowlands

Temperature monitoring

+44 1724 282828

Agromatic

www.bentallrowlands.com

+41 55 2562100

Chief Industries UK Ltd

www.agromatic.com

+44 1621 868944

Dol Sensors

www.chief.co.uk

+45 721 755 55

CSI +90 322 428 3350

www.dol-sensors.com

Training

www.cukurovasilo.com

Bühler AG

J-System

+41 71 955 11 11

info@jsystemllc.com

www.buhlergroup.com

www.jsystemllc.com

IAOM

Lambton Conveyor

+1 913 338 3377

+1 519 627 8228

www.iaom.info

www.lambtonconveyor.com Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

IFF

MYSILO

+495307 92220

+90 382 266 2245

www.iff-braunschweig.de

www.mysilo.com

Kansas State University

Obial

+1 785 532 6161

+90 382 2662120

www.grains.k-state.edu

www.obial.com.tr

nabim

Unormak

+44 2074 932521

+90 332 2391016

www.nabim.org.uk

www.unormak.com.tr Ugur Makina +90 (364) 235 00 26 www.ugurmakina.com

Roll fluting

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Valves +1 785 825 7177

2016 EDITION

The print edition, the world’s premier directory for flour, feed, seed, rice and grain milling and handling industries

OUT NOW

vortex@vortexvalves.com www.vortexvalves.com Rota Val Ltd +44 1249 651138 www.rotaval.co.uk

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

www.internationalmilling.com

T: +44 1242 267703 / F: +44 1242 292017 / enquiries@internationalmilling.com 104 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Parkerfarm Weighing Systems +44 1246 456729 www.parkerfarm.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Kariyer Merkezi Milling and Grain, hem değirmencilik şirketlerinin hem de değirmen sanayisine ekipman ve hizmet sağlayan şirketlerin, uluslararası olarak sektör içerisinden çalışan bulmakta her geçen gün daha fazla zorlandığını fark etmiştir. Sektördeki doğru kişilerin sunulan işlerin farkında olmaması durumunun, değirmencilik sektörünün ve küresel olarak ilgili diğer sektörlerin büyümesini yavaşlatması muhtemel olduğundan dolayı Milling and Grain, artık bu önemli konu için bir sayfa ayırıyor ve okuyucuları iş imkanlarıyla ilgili haberdar ediyor. Bu bir işe alım sayfası değil, sadece okuyucuların haberdar olamayabileceği iş imkanlarının dikkatlerine sunulmaya çalışıldığı bir sayfa. İş ilanı ile ilgili olarak daha fazla bilgi almak için tutit@perendale.co.uk adresinden iletişime geçiniz.

Aradığınız türde işi bulmanızı kolaylaştırmak için, aşağıdaki renk kodlaması uygulanmaktadır:

- Poultry Key Account Manager (m/f) USA #8121 - Sales Manager (m/f) Czech Republic

#8141

- Sales Manager (m/f) Hungary #8361 - Sales Manager for Swine Nutritition (m/f) Poland #8541 - Assistent Produktentwicklung (m/w) Austria #8682 - Head of Global Ruminant (m/f) USA #8841 - Head of Global Key Account Management (m/f)

Kıdemsiz Uzman Kıdemli Yönetici Senior

Austria #8842 - Product Manager for Microbial Feed

Additives (m/f) Austria #1902 - Sales Manager (m/f)

- Sales Manager for Poultry Nutrition (m/f) Poland #3141

- Sales Manager (m/f) Brazil #9103 - Technical Sales Manager Poultry (m/f) Brazil #9104

- Sales Representative (m/f) Thailand #3801 - Sales Manager (m/f) Russia #3961

- Product Manager Phytogenics (m/f) Austria #9161 - Regional Marketing Manager (m/f)

- Sales Manager (m/f) Russia #3961 - Technical Sales Manager Poultry (m/f) #4721

- Business Development Manager Aquaculture (m/f) Indonesia #5122 - Regional Technical Support Manager Animal Nutrition (m/f) Singapore #5461 - Technical Sales Executive - Aquaculture

USA #9222 Regional Director (m/f) Brazil #9241 Ruminant Key Account Manager (m/f) USA #9302 To find out more about Biomin jobs simply scan the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/biominjobs - Technical Support Specialist - RapidChek (m/f) China #8604

(m/f) Indonesia #5641

- Research Scientist (m/f) Malaysia #9041

- Technical Sales Manager (m/f) Northern Malaysia

- Feeding Trial Coordinator (m/f) Austria #9061

Ukraine #2982

EMA Region

- Produktionsassitstent (m/w) Austria #8861

#6261

- Business Development Manager (m/f) Philippines #6701

- Technical Support (m/f) Austria #9141 -Food Safety Key Account Manager (m/f) USA #9223

- Technical Sales Manager Ruminants (m/f) Asia #7481 - Sales & Marketing Director (m/f) Austria #7621 - Development Associate (m/f) Austria #7781 - Poultry Key Account Manager (m/f) USA #8121 - Sales Manager (m/f) Hungary #8361

To find out more about Romer Labs jobs simply scan the QR code and enter the job number or visit bit.ly/romerlabsjobs - Senior Internal Auditor (m/f) Austria #9281 To find out more about Erber jobs simply scan the QR code and enter the job number - or visit bit.ly/erberjobs

röportaj

Clifford Spencer

Birleşik Krallık’tan Clifford Spencer, gelişmekte olan ve geçiş aşamasındaki ülkelerde ileri düzeyde değirmencilik uygulamaları yaparak açlığın azalmasına yardım etmeyi amaçlayan, yeni kurulmuş “Milling4Life” derneğinin başkanı olarak seçildi. Spencer, şu anda, küresel kuruluşların desteğiyle, Vakfın hedefleri için güçlü bir dağıtım mekanizması oluşturan Küresel Biyoteknoloji Transfer Vakfı’nı (GBTF) yönetiyor. Birleşmiş Milletler’in girişimi ile kurulan GBTF, sürdürebilir, uzun vadeli, sosyoekonomik kalkınmayı desteklemek için biyoteknoloji potansiyelini teşvik etme amacı güdüyor.

“Teknik biyoloji”, çalıştığımız ve başarı gösterdiğimiz bir konuda daha iyi bir kavrayış elde etmektir.

Bu nedenle, ekmek yapımı, mayalama ve gübre olarak kullanma, konuyla sıklıkla orantısız bir şekilde ilişkilendirilen biyoteknoloji kadar genetik çalışmaların bir parçasıdır. Vakıf şu anda, toplum için biyoenerji programlarını teşvik etmekten, İklim Odaklı Tarım için Küresel Birlik gibi projelerle pek çok alanda faaliyet göstermekte. Çiftlik hayvanları yetiştirdiğiniz dönemde, hangi hayvanlarla ilgilendiniz ve o zamanlarda temel olarak neyi başarmak istiyordunuz?

Hayatım boyunca, ailem, domuz hariç her türlü çiftlik hayvanını yetiştirdi. Öte yandan, üniversitede Birleşik Krallık’taki en önde gelen domuz yetiştiricisi uzmanı tarafından ders aldım, ve böylelikle bu açığı kapattım. İşletmelerimizde domuzların olmamasının sebebi, büyükbabamın Domuz Vebası’nın tahribatlarından dolayı çok sıkıntı çekmiş olmasıydı. Bu deneyim, rahmetli babamın da bu hayvanı yetiştirmekten alıkoydu.

Birleşik Krallık ulusal kümes hayvanları gösterisinde birinci olan hindi, ki bu birincilik sayesinde sonradan birden fazla kez Majesteleri Kraliçe’ye Noel yemeği verdik, de dahil olmak üzere her hayvanı ve 1950’ler ve 1960’larda, ergenlik yıllarımda, kaliteli süt, yumurta, büyük baş hayvanlar içerisinde suni döllenme ile ilk günlerinde etkin bir şekilde çalışabilen, son derece verimli ve sezon dışında da üretkenlik özelliklerine sahip olan uzman bir koyun yetiştirdik.

Ekin üretimi ve araştırması alanında neler yaptınız, neden bu faaliyet alanına odaklandınız?

1960’ların ve 1970’lerin sonunda, çiftliğimiz, Toronto merkezli Royal Agricultural Winter Fair’e (Kraliyete Ait Tarım Kış Fuarı) tüm Atlantik Okyanusu boyunca bulunan katılımcılar arasında fuarda sık sık yer alan bir katılımcıydı. Bu fuarda, en sonunda, çiftliğimizde üretilen bir kışlık buğday ekini için Şampiyonluk unvanını alabilmiştik. Çiftçilik kariyerime aktif şekilde devam ettiğim dönemde, tahıllarda, yemeklik tane baklagillerde ve yağlı tohum ekinlerinde, verim ve kalite alanlarında çeşitli dereceler elde ettim.

Bizzat 60 tür bitki yetiştirdim, ve bununla beraber 30 yıldan da fazla bir süredir pek çok endüstriyel ve akademik ortaklar ile önde gelen çiftlik araştırması çalışmalarına katıldım. Bu araştırmalara örnek olarak, melez tahılların 1980’lerde ve melez yağlı tohumların 1990’larda Birleşik Krallık’a ilk kez getirilmesi verilebilir. Birleşik Krallık’taki çiftçilerin en iyi bezelye ve fasulye çeşitlerini seçmesine yardımcı olarak ve Birleşik Krallık’taki tüm yemeklik tane baklagil yetiştiricilerin üzerindeki bu yükün, bu ekinler için önemli araştırmaların yapılmasını sağlayan İşleyenler ve Yetiştiriciler Araştırma Kuruluşu’ndaki icra panelinde hizmet vererek, Ulusal Tarımsal Botanik Enstitüsi’ndeki yemeklik tane baklagillerine ilişkin paneli yönettim.

Geniş bir ekin yelpazesi için önde gelen bir iç tohum üreticisiydim ve gerçekten de işletmemiz bu alanda Birleşik Krallık’ta öncüydü. Tohumlarımız, kalitesi ve saflığı nedeniyle dünya çapında ihraç ediliyordu.

Hayvancılık ve ürün yetiştirmede alanındaki deneyimleriniz bugün yaptığınız işi nasıl etkiledi?

Aile çiftliğimizi çok erken yaşta devraldım ve gerçekten de rahmetli babamın sağlığının kötü gitmesi nedeniyle üniversite eğitimimi zamanında önce bitirdim. Babamın da söylediği gibi, o zamanlar emekli değil, sadece yorgundu! Ergenlik yıllarımdaki bu zorlu deneyim, küresel çiftçilik sistemlerini değerlendirirken pratik ticari düşünme ihtiyacının temellerini tamamen öğretti. Bu özellikle, hedef ne olursa olsun, ister toprak sağlığı, hayvan refahı, geniş ekosistem/çevresel fak-

106 | Eylül 2016 - Milling and Grain

törler, insan beslenmesi ve sağlık, iklim değişikliği ya da üretim performansı ve verimlilik olsun, çiftlik seviyesinde değişimi kolaylaştırmakla ilgili.

İşletmenizi ve şu anda yaptığınız işi nasıl uluslararası boyuta getirebildiniz?

Gıda ve tohum tedariki dışında, 1990’ların gelişiyle, gelişmiş medikal ve endüstriyel ekin tohumları ve lifleri üretme işine yoğun bir şekilde başladım, bu da medyanın dikkatini giderek daha çok çekti. İnsanlardaki sinir kılıflarını onarmak için kullanılan nervonik asit (bir bitkide de üretilen bir insan asiti) üretiminden, yağlı tohum bitkilerinden endüstriyel maddeler üretmeye ve hatta gelişmiş uçak yapımı için keten ve kenevir gibi ekinlerden hafif ekin lifleri (ve ileri düzeyde beslenme için yağ) elde etmeye kadar, pek çok faaliyet, ekin üretimimde faaliyetlerin arasındaydı.

Bundan dolayı, Birleşmiş Milletler ilgi gösterdi ve tarım ve biyoenerji alanında en üst düzeyde ve kapsamlı şekilde danışmanlık hizmeti vererek, küresel bir ortamda on yıldan fazla bir süre boyunca seyahat etme fırsatı elde ettim.

Şu andaki pozisyonunuzu, uluslararası kurumlarla yaptığınız çalışmaları biraz daha detaylı bir şekilde açıklayabilir misiniz? Bu gıdaya en çok ihtiyaç duyanlar için gıda tedariki konusunu ne şekilde etkileyebilir?

Afrika'nın Kalkınması için Yeni Ortaklık (NEPAD) için özel bir sorumluluğa sahip olan Afrika Birliği'nin (AU) İyi Niyet Elçisi’yim.

Ayrıca, proje değerlendirme uzmanı olarak çalışmakta olduğu Avrupa Yenilik ve Teknoloji Enstitüsü tarafından desteklenen AB’nin Önemli İklim Yenilik Merkezleri programına yüksek düzeyde destek verdim.

Çok uluslu bir banka için iş danışmanı, ulusal düzeyde çiftlik uzmanı, Çevre, Gıda ve Kırsal İşler Bakanlığı için proje değerlendiricisi ve Yönetici Enstitüsü’nde seçkin bir yönetici olarak görev yaptım. Kişisel şirket deneyimi yaşayacak ve farklı ulusal liderlerin görüşlerini elde edecek kadar şanslı oldum, Birleşik Krallık Lordlar Kamarası’nda da bulundum.

“Milling4Life” derneğini temsil eden, yeni kurulmuş olan Sınır Tanımayan Su Kültürü (Birleşik Krallık) CIO vakfının bir vekili ve başkanısınız. Yönetim Kurulu Başkanı olarak vakfın değirmencilik endüstrisi için hedeflerinin ne olduğunu açıklayabilir misiniz?

Bu yeni ve ileride endüstride önde geleceğini düşündüğüm vakıf, gelişmekte olan ülkelerde güçlü gıda ve yem değirmenciliği süreçlerinin ve depolama teknolojisinin teşvik edilmesini ve benimsenmesini amaçlamaktadır.

Bu, hem gelişmekte olan hem de geçiş ülkelerinde kamunun yararı ve bireylerin beslenmelerinin genel olarak iyileştirilmesi amacıyla yapılmakta. Örneğin, vakfın, Afrika kıtasının şu anda tarım çıktısını kökünden değiştirme, halklarının besin ihtiyacını karşılama ve vatandaşlarının yararı için sağlam ve dayanıklı bir ekonomik büyüme teşvik etme güdüsü için paha biçilemez değerde yardım sağlama konusunda önemli bir görevi olduğu düşünüyorum.

İNSANLAR SEKTÖRDEN KİŞİLER ConAgra Foods’un yeni Baş Finans Sorumlusu David Marberger

C

onAgra Foods, Inc. şirketi, David Marberger’ı başkan yardımcısı ve baş finans sorumlusu olarak 29 Ağustos 2016 tarihinden itibaren görevlendirmek üzere seçtiklerini duyurdu.

Marberger, şirketin başkanı ve CEO’su olan Sean Connolly’e bağlı olarak çalışacak ve emekliliğe ayrılmak için şirketten ayrılacağını duyuran John Gehring’in yerine geçecek.

Gehring, Marberger’ın görevine geçişine yardımcı olmak adına Eylül sonuna kadar şirkette kalmaya devam edecek.

Marberger, paketlenmiş tüketim ürünlerini de içeren, finans ve liderlik alanlarında sahip olduğu 30 yıldan da fazla deneyimiyle, ConAgra Foods şirketine katkı sağlayacak. Marberger, 80’den fazla markaya reçetesiz satılan sağlık ürünleri sağlayan Prestige Brands şirketinde CFO olarak görev yapmıştı.

David Marberger

Prestige Brands şirketine katılmadan önce, Marberger, yedi yıl boyunca Godiva Chocolatier şirketi için CFO olarak çalıştı. Burada, şirketin el değiştirmesinin ardından bağımsız bir işletme olarak ayakta kalması için gösterilen çabalara öncülük yaptı ve genel performansta önemli iyileştirmelerin kaydedilmesini sağladı.

Godiva’ya geçmeden önce, Marberger, (sonradan NASDAQ listesinde yer alan) Tasty Baking şirketinde CFO olarak görev aldı ve 10 yıl boyunca da büyük bir sorumlulukla finans işlerini üstlendiği Campbell Soup şirketinde çalıştı. Kariyerine, Price Waterhouse Coopers’ta başladı. Marberger’ın ayrıca, Pennsylvania Üniversitesi, Wharton School’da işletme alanında yüksek lisansı ve Massachusetts Üniversitesi’nde iş idaresi alanında lisansı bulunmakta.

Diamond V’ın önemli pozisyonlarında gerçekleşen terfiler

D

on McIntyre terfi alarak Küresel Araştırmalar & Teknik Hizmetler alanında Yönetici oldu.

Dr. McIntyre, öncesinde, Diamond V’nin Kuzey Amerika Kümes Hayvancılığı Araştırmaları & Teknik Hizmetler’inden sorumluydu. 2012 yılında Diamond V şirketine katılmadan önce, McIntyre, Hybrid Turkeys ve Oscar Mayer’da Araştırma ve Geliştirme pozisyonlarında görev yaptı. Louis Rich ve Pilgrim için kümes hayvanları üretim yöneticisi olarak çalıştı ve British United Turkeys of America (BUTA) ile Colorado Quality Research (CQR) için başkanlık yaptı. Dr. McIntyre ayrıca, Hendrix Genetics ve Adisseo North America için teknik hizmet görevlerinde yer aldı.

Don McIntyre

Bunun yanı sıra, Dr. McIntyre, şu anda, ABD Kümes Hayvanları & Yumurta Derneği’nin (USPEA) Vakıf Araştırmaları Komitesi’nde hizmet verdi. Poultry Science Journal (Kümes Hayvanları Bilimi Dergisi) için bölüm editörü yardımcısıdır ve Southern Poultry Science Society (Güney’deki Kümes Hayvanları Bilim Topluluğu’nun) eski başkanıydı.

Dr. McIntyre’ın, kümes hayvanları alanında uzmanlaşan bir Hayvan Refahı Denetçisi ve Eğitmeni olarak Profesyonel Hayvan Denetçisi Belgelendirme Kurumu tarafından verilen bir sertifikası bulunmaktadır. Kümes hayvanları endüstrisindeki 30 yıllık deneyimi boyunca, Kümes Hayvanları Derneği, USPEA, Kuzey Carolina Kümes Hayvanları Federasyonu, Güney Carolina Kümes Hayvanları Federasyonu ve Ulusal Hindi Federasyon’unda çalışmalar yaptı.

Hilary Pavlidis

Hilary Pavlidis, terfi alarak Küresel Kümes Hayvanları Araştırmaları ve Teknik Hizmetler alanında Yönetici oldu. Dr. Pavlidis, öncesinde, Arkansas, Siloam Springs’te Cobb-Vantress şirketinde Soy Genetikçisi olarak ve Batı Virginia, Lewisburg’ta Aviagen Turkeys şirketinde Program Genetikçisi olarak çalışmıştı. Pavlidis lisans derecesini, Blacksburg’taki Virginia Tech Üniversitesi’nde Hayvan ve Kümes Hayvanları Bilimi alanında ve yüksek lisans derecesi ile doktorasını da Fayetteville’deki Arkansas Üniversitesi’nden aldı.

Pavlidis, Poultry Breeders of America’nın (Amerika Kümes Hayvan Yetiştiricileri) eski başkanı ve Poultry Science Journal’ın (Kümes Hayvanları Bilim Dergisi) Soy ve Genetik bölümünde yardımcı editör olarak çalıştığı Poultry Science Association’ın (Kümes Hayvanları Bilimi Derneği) bir üyesi.

Nutriad, Güney Amerika için yeni Satış Müdürünü seçti

N

utriad, Angela Maria Mejia Vargas’ı Brezilya dışındaki tüm Güney Amerika ülkelerinden sorumlu olan Bölge Müdürü olarak seçti. Brezilya’da yıllar boyunca varlığını sürdüren Nutriad, şimdi de piyasa payını Latin Amerika’ya doğru genişletmeyi amaçlıyor.

Kümes hayvanları ve domuz beslenmesi konusunda güçlü teknik ve ticari bir performansı bulunan, Angela Mejia, veteriner ve aynı zamanda zootekni mühendisi. Bir Kolombiya vatandaşı olan Mejia şu anda, Caldas Üniversitesi’nde monogastrikler üzerine Beslenme alanında yüksek lisans yapıyor.

“Kariyerimde atacağım bu yeni adım hakkında heyecanlıyım” diyor, Angela Mejia. Ayrıca, sözlerine şunları ekledi: “Nutriad’ın geliştirdiği çözümlerin, beslenme ve sağlıkla ilgili karmaşık sorunları ele Angela Maria almada, Güney Amerika’daki yem üreticilerine yardımcı olabileceğine emin olduğum için, Nutriad Mejia Varga ekibine katılmayı dört gözle bekliyorum.”

108 | Eylül 2016 - Milling and Grain

Antares Plus â&#x20AC;&#x201C; The plus in flour quality and safety Perfect grinding for consistent flour quality Antares represents grinding in perfection, top sanitation and reliable grinding. Antares Plus combines these advantages and offers additional benefits: consistent flour quality and improved operation safety.

Got a question? Letâ&#x20AC;&#x2122;s talk about it: milling@buhlergroup.com

Innovations for a better world.