CHINESE LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 1 - 2017

2017年1月

您的全球合作伙伴

在这个问题：

The African Milling School

- we return for graduation • 强化投资 • 生产高品质的合格面粉 • 人物访谈: Nath Morris Vice President of IPPE Expo • 色选机技术革命 • IAOM MEA

Event review millingandgrain.com

第128

卷第1期

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第128 卷第1期

2017年1月

Perendale Publishers Ltd Perendale出版公司 圣洁目广场，彻特纳姆市，格罗斯市 电话：44 1242 267700 出版人 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 国际营销团队 Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com 美国Latin营销团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk 尼日利亚营销团队 Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk

78 - A revolution in colour sorter technology

Since ancient times, all over the world people have used their intellect and knowledge in developing rice cultivation and processing.

编辑团队 Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk

ISSUE HIGHLIGHTS

国际编辑 ˘ Professor Dr M Hikmet Boyacıoglu hikmetb@perendale.co.uk

NEWS

Roberto Luis Bernardi博士 robertob@perendale.co.uk

新闻

Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com 设计经理 James Taylor jamest@perendale.co.uk

48 非洲通过作物种 植满足粮食需求 52 非洲磨粉学院 66 强化投资

2 6-42

68 生产高品质的合 格面粉 70 为什么不普及黑 麦的种植

社交活动和事件记录 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk

PRODUCT FOCUS

46

CASE STUDY

92

74 如何控制蒸谷米 生产过程中的水 分含量 78 色选机技术革命

仓储 82 选择合适的筒仓 86 加拿大G3有限公 司将在温哥华港

80 减少生产过程中

口建立下一代的

的爆炸风险

粮食出口终端

开发经理 Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

人物列表

事件

116 来自全球制粉行业的信息 © Perendale出版有限公司拥有所有版权，未经著 权人许可，本出版物的任何部分不能以任何形式进 行转载。更多信息可以访问www.perendale.com， Perendale出版有限公司的信息也会在《制粉与谷 物》杂志上进行登载。

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

92 事件列表，回顾与前瞻

培训

41 瑞士饲料技术学院给14 名毕业生颁发毕业证书

从上到下

12 Mildred Cookson 18 Raghavan Sampathkumar 22 Clifford Spencer 29 Tom Blacker 30 Christophe Pelletier 38 Chris Jackson

2 GUEST EDITOR Roger Gilbert

94 MARKETS Radka Borutova

114 INTERVIEW Nath Morris

COVER IMAGE: Shidi Huzeinat Kehinde from Flour Mills of Nigeria is the first female graduate of the African Milling School

目录预览 项目列表 G3加拿大有限公司打造 下一代粮食出口终端

食品 生产高质量的 合格面粉

制粉者必须提供具有一致烘培 性能的产品，然而要实现这一 点，制粉者面临几个关键的挑 战。

68页

小麦

加拿大G3有限公司打造的终 端可以实现180000公吨的仓储， 并且可以处理油料、豆类和其 他特别作物。

• 新的小麦作物可以 作为无麸质产品的 替代品

86页

• 小麦品质数据回顾

10页

筒仓 选择正确的筒仓

在某些阶段，粮食储 藏是农民、制粉者和 谷物贸易商优先考虑 的问题。

82页

改善措施 强化投资 这些积极的影响可 使数以百万计天天 消费烘培食品的人 得到健康。

66页

工艺

仓储

饲料

流程 大米

温度控制

商品

在水稻生产过程中， 世界上大约有百分之 50的水稻用来生产蒸 谷米。

真菌毒素

74页

人物简介

WENGER先生

稻米

色选机技术

饲料生产

EuroTier机械

EuroTier公司这一个 月以来都在关注饲料 处理设备。

古代以来，世界各地 的人民就开始用他们 的知识和智慧进行水 稻的栽培处理。

78页

46页

2 | 2017年1月 - Milling and Grain

面粉

采访

Antares Plus 磨粉机

NATH MORRIS 先生

Antares Plus磨粉机 运用创新的传感器 进行优化，提高了 面粉产量和质量。

现任美国家禽博览 会副总裁Nath主持 了一年一度的国际 生产和加工博览会 （IPPE），该博览会 每年都会在亚特兰大 的格鲁吉亚举办。

92页

114页

在过去的几年中， WENGER先生介绍了 30多个创新，这些创 新都是为了应对急剧 变化的水产饲料行业 和食品加工行业而发 行的各种专利。

90页

2016年以来有500多 个人研究分析了来自 大不列颠和爱尔兰的 66个真菌毒素的样本， 其中有八种真菌毒素 在农产品和动物产品 中最为常见。

94页

特邀

编辑

欢迎阅览2017年第一版《谷物与制粉》 2017在我们食品加工行业

关键内容的定稿由制粉部专门负责。这代替了

看来是既兴奋又忙乱的

我们区域聚焦的内容，并允许我们“强调”对制

一年（在技术转移方面）， 粉的四个部分饶有兴趣的主题，这提升了我们 特别是制粉行业。

期刊的能力，可以更确切地突出在这些区域的

当你考虑到我们当前经济

主题事件。

贸易状况的潜在变化时，

这可能看起来有点像过度的杂志处理一个单一

我要指出英国脱欧一事，它将会持续动摇欧洲

的主题,但是当你仔细看看我们的行业,有几个

的贸易地位（不仅仅是英国），而且产业对于

关键部门并不重叠。例如，可以依据读者对于

前景比较迷茫，只能静观其变；随着美国对于

食物制粉和饲料的兴趣探索其中的相关性，或

新一任总统的作为和重塑国际关系政策的适应， 者制粉技术与碾米技术有多大关联？哪里可以 最终会继续扰乱中东局势，而土耳其（制粉技

用来储存，运输和处理粮食？最后，我们作为

术强国）可能便是主要受影响的国家之一。

制粉者应如何在饲料和食品领域的中考虑营养。

北半球只有三个主要地区向需求量大的国家供

这就是为什么我们正在引入一个更广泛的“目

应面粉和饲料加工设备与技术，并提供帮助。

录页”,供兴趣相投的读者群体一起交流特别

在制粉产业供应商中，主要考虑的是其在市场

感兴趣的故事。大类将分为：食品（面粉/大

中贸易往来的产供销稳定性。价格受汇率的影

米等）、饲料、加工及存储/处理。这些来自

响等，同时当市场或政府应对不断变化的环境

“issue-to-issue”的分组可能会改变。但是它为新

时汇率也会波动。

一版提供参考或对之前的版本进行了回顾。

通过饲料和面粉厂的交钥匙工程建设，可以建

我对你的回复很感兴趣，也对如何发展我们的

立完善仓储设施和所有辅助设备及服务，这需

工业杂志更好地为企业和所有的读者服务充满

要政府组织和国际性（跨国）的资金链支持。

兴趣。

所以我们为了在需求量较高的国家和地区发展 制粉运营，而保持这些供应链的稳定是至关重

满足制粉商的需求—采用多种语言

要的。

在2017年我们将再次出版其他五种语言（除英语 外）的第二版本，而且不久法语版也将加入其中。

内容评估

我们在法国的同事Antione Tanguy已经创建了一

数字搜索可以让我们快速、准确地找到信息,印

个网站，用来服务法语市场，这将我们所有内

刷的期刊提供了全面多样的阅读。我们的杂志

容标题在线显示为典型的法语版。

送到某个地方，在读者之间就能够欣赏到我们

此网站值得一看 (http://www.millingandgrain.fr ) ，

所呈现的代表所有制粉家族多样化的内容，同

可以获取到为母语非英语的读者们准备的资源和

时也能够提供一些他们想要的制粉专业更详细

我们在技术和营养方面的信息（英文出版）资源。

的故事和特别感兴趣的信息。

Translated by: 河南工业大学 陈泊宇

应对这种需求,我们已经修改了今年的杂志——

发行人： Roger Gilbert

Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

News

JAN 17

Milling

这一版《谷物与制粉》有两大吸引人的点--两点同 时聚焦于非洲。实际上，说他是非洲专刊也不为过。 我们从非洲联盟技术部门(African Union’s technology arm NEPAD)得知由于粮库的破损造成的农作物损失 占总收成的50%。这不仅仅深刻，更是天大的丑闻。 我们怎能坐视不管？食品业将涉足对这些谷物制粉 和深加工，但这并没有引起政府和民间组织的注意， 他们没有意识到谷物储存的重要性。 我们正安静地旁观着双重食品生产系统，一些有能

国际IGP组织及美国大豆出口委员会 教授风险管理技术

力“买单”的群体可以谈笑风生地交流健康食品的优 点及其对人体健康的保护和增进，而另一些没能力 “买单”群体只有使用食品生产链的零碎产品作为代 替品，人们认为这种现象是整个产业发展的屏障，

丁美洲专家赴国际IGP组织（世界上最大的专

拉

门为跨国公司提供员工福利计划的国际共保组 织）学习风险管理实务。

七位参与者与2016年12月15日至16日来到位于堪萨斯 州的曼哈顿岛的国际IGP组织会议中心，参加美国大豆 出口委员会主办的拉丁美洲风险管理课程。 国际IGP组织与美国大豆出口委员会的合作针对当前的 风险管理实况，为拉丁美洲提供教育并培训专业人员。 IGP课程总管Carlos Campabadal在嘉宾主持人的帮助下 在领导了若干次课程。IGP组织与美国大豆出口委员会 的关系在此次培训中被强调，它能通过提供了技术为粮 食采购降低风险。参加课程的Angela Maria Ayora是哥伦 比亚一家鸡蛋生产公司的总经理。她亲眼见证了这一切。 Ayora女士说：“这对于我来说是一个伟大的契机。我 决定好好利用它来获取所有信息，来帮助我了解如何将 其应用到我所代表的六家公司中，这也是我每天的职 责。” 与其同道的课程参与者Juan Esteban Mejia也来自哥伦比 亚，是一位农场经理，他说希望自己可以将在IGP所学 的技术应用到家乡。 Mejia说：“学习培训并估测承担风险的可能性，这将有 利于我们在哥伦比亚公司发展。” “现在我们总是在市场上。因为这利于纵观整个网络的 运作情况。”

会导致物资短缺、高花费和低效率生产等问题。当 然不是所有发展中国家都面临这样的挑战，并且一 些国家与他国相比明显取得了较好的发展。 政府必须承担责任，深刻认识到“收获”来的优良食 品原粮需依赖于合理的工艺加工和存储。它需要确 保基础设施健全来保障后续的粮仓建设，设备安装 及服务,以确保尽可能多的我们的“原粮”保持它的完 整性,直到进入生产线。 对于非洲（谷物粮食领域）而言，承担起这项责任 可以为很多居民带来巨大的红利。就这一点而言， 为什么非洲发展中国家的消费者就不能像我们发达 国家一样向政府索取同等的支持呐？ 这一版MAG 报道了 IAOM MEA 会议和去年10月在 埃塞俄比亚召开的世博会，指出了这些人口密集的 国家政府为鼓励推广制粉所做出的努力远超过预期。 正是在这次会议中，“Milling4Life”在非洲推广了自 己并提出了国际粮食存储部门与非洲联盟的联系， 他们将开始尝试挽救非洲谷物和其他作物，防止其 在储存期间变质。 本期刊着眼于一项伟大的工程——一家商业公司开 始训练新一代的非洲制粉者。杂志报道了大量的首 批成功毕业者,经过两年的训练,祝福他们在各自的国 家和事业上不断发展。

Translated by: 河南工业大学 陈泊宇

这仅仅是IGP组织提供的一个合作培训实例。

GF

IGP组织还在粮食加工和制粉,粮食采购、谷物和饲料生

MT

产和质量管理领域提供培训。 更多即将上市的课程请访问www.grains.k-state.edu/igp.

6 | 2017年1月 - Milling and Grain

gfmt.blogspot.com

Milling News

Sweet CalorMatic® 的最新科技资讯 Darren Parris为参观一种被称为CalorMatic®的多用途智能热处理器来到了Sweet Manufacturingthe ‘CalorMatic®'

Sweet CalorMatic的创新之举 这个公司已设计、完善和试制了一种被称为 ®

CalorMatic 的多用途智能热处理器。

客户销售了多台CalorMatic热处理器 ®，用于加工乳 品和动物工业的特殊产品。 我首先被带到外面参观这个试制的机器，其工作模

它为此类产品、副产品和材料诠释了一个新的概念， 式是现场运行测试，为潜在客户展现进料口进入的不 即如何经济、高效、统一和清洁地进行热处理程序。

同原料中提取理论水分的效果。CalorMatic®具有一

一般的，它能烘干大部分的农作物，例如，它能烘干

个高效率的风扇，从外界将冷空气吸入，并使其穿过

含高水分的大豆，使其拥有更好的酶活性，从而更适

输送带下方的燃烧器火焰使其变为热空气，并填满机

合饲料的加工。

室，产生热风。

这是一个多用途产品。它更像是一个有不同尺寸的 烘干机。The Sweet CalorMatic公司已向美国的一家

原料从来不接触火焰，但是，你可以通过窗口看 到燃烧器。风扇风将吹过燃烧器，进而将热空气吹 过产品。加热的空气将推动原 料，使六英寸深的原料持续移 动。原料从一开始水分比较高， 然后它会被热空气加热，从而 在一个干燥过程中将水分降低。 公司在意大利拥有长期的经销 商，20多年来已向整个欧洲出 售多台CalorMatic产品。这个台 机器非常适合烘焙豆类，在饲 料工业也能大放异彩。 在美国最近的一次饲料行业 会议小组讨论上，这样一个 完美的产品被直接推荐给大 家。一位来自高端产业联合体 的高管直接表明它的优点， CalorMatic是一个非常优秀的设 备。

Translated by: 河南工业大学 陈炅 8 | 2017年1月 - Milling and Grain

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聚焦面粉业 新型小麦作物 无谷蛋白的替代品 FECYT-西班牙科技基金会

小

麦是世界上使用最广泛的谷物之一，它含

马德里工业大学研究员Marta

有谷蛋白，而它所含的蛋白质混合物可能

Rodríguez-Quijano说，“麦谷蛋

会引起人们的腹部不适。

白和麦胶蛋白在临床试验中被

一项新的研究用于分析不同品种的小麦中所含的有

证明很容易引起先天性和适

毒成分,这是小麦走向麦制品发展的第一步，可以了

应性免疫反应，从而导致

解到安全的小麦制品。面包、饼干、面条和法式糕

腹部疾病。”

点的主要来源是小麦，专家不推荐腹泻患者食用此

然而，每一个品种的

类产品，因为患者在食用含有蛋白质混合物的时候

小麦中都含有各种各样

会产生免疫反应。腹腔疾病是最常见的一种自身免

的面筋蛋白。科学家们

疫性疾病，它会引起肠道黏膜的绒毛萎缩，导致人

在实验中发现了T细胞

体营养吸收差，同时还伴有营养不良、腹泻、生长

的存在，它在人类的免

迟缓、贫血和疲劳等症状。目前，唯一的治疗方法

疫系统中可以识别抗原表

是在生活中严格的食用无谷蛋白食物。近年来的研

位，也就是说它和腹部疾病

究都旨在了解小麦的蛋白质混合物，因为它所导致

有很直接的联系。Rodríguez-

的肠道类疾病越来越多。

Quijano女士说：“研究结果表明，

这里有一个没有科学依据的猜测，自上世纪二十年

小麦品种的不同是因为其所含的T

代以来，在现代小麦的生产实践过程中，提高面团

细胞不同，不同T细胞在免疫系统中的影

的粘弹性会增加人们的腹泻几率。然而，在食品化

响差异非常大，有一些小麦蛋白的抗原表位由

学杂志上发表的一项新的研究表明，即使是最古老

于含量低，导致被识别能力差，如珀内尔的小麦。”

品种的小麦，也会导致腹泻，因为蛋白质混合物中

对腹泻患者安全的产品

含有一些毒性蛋白，称为抗原表位，它是影响腹泻

专家说：“生产实践的目的是开发对人类腹腔安全

患者自身免疫反应的主要原因。 在蛋白质混合物的毒性研究中，科学家们分析研究

的小麦产品，但是因为小麦具有遗传多样性，所以 很难获得天然没有毒性并保持蛋白质的粘弹性性质

了几个国家不同品种的小麦，发现含有毒性蛋白的

的小麦。出于这个原因，分析研究不同品种的小麦

小麦均出自于同一农艺年（2013-2014）的马德里

和提高生产技术才能改变现状。”该项目是基于这些

生物学校的Agronomic实验站，为了解其中的联系， 技术的第一步，例如，选择性修改氨酰胺残基中有 科学家们又进行了多种小麦的分析研究。 为此，科学家们专注于研究蛋白质混合物和面胶蛋

毒成分。在腹腔疾病治疗中，关键是能够识别有毒 抗原表位的数量和分布。Rodríguez-Quijano女士总

白质。而其他的蛋白质，例如面筋，是维持粉体强

结说：“我们希望这项研究能够进行产品开发，因为

度的主要成分，其强度主要依靠面筋的粘弹性。这

该研究能够对含毒的无谷蛋白产品进行解毒，改善

一特点具有明显的遗传性，使得一些小麦品种更适

营养不良情况和提高工艺水平，从而提高腹腔疾病

合生产面包，而其他的则用于生产糕点。

患者的生活质量。”

10 | 2017年1月 - Milling and Grain

Milling News

小麦品质数据回顾 -南亚地区所有客户的需求 Hannah Schlapp，通信工程实习生，来自堪萨斯州小麦研究中心

在

一年一度的美国小麦协会

率和收益率离不开良好的天气条件。在作物生长季

（USW）作物质量研讨会

节，大量的降雨和适宜的温度条件使得小麦生长健

上，南亚的小麦买家、面

康和迅速。温度适宜、作物不受高温、干旱或者疾

粉厂可以对今年的硬红冬小麦的 质量有一个更好的了解。 堪萨斯州小麦研究中心的首 席执行官Justin Gilpin在2016

病的影响，这些因素在提高小麦质量方面扮演了重 要角色，在改变小麦遗传特性方面也发挥了重要作 用。 Gilpin先生还谈到了低蛋白的HRW小麦，该品种

年11月19号到22号的研讨会

的小麦整体品质很好，市场需要大量该品种的小麦。

上提供了美国硬红冬小麦的质

Gilpin先生继续说：“硬红冬小麦在世界各地被视为

量信息，该研讨会在菲律宾的

传统小麦，硬红冬小麦的质量标准在澳大利亚和其

宿务岛举办，参与方有菲律宾、 他国家被用作衡量小麦品质的标杆，这是一个很重 马 来 西 亚 、 印 度 尼 西 亚 、 泰 国 、 要的信息，因为人类对面包和面条产品的需求量很 曼谷、越南。

大，而且需求量日益增长。”他强调把硬红冬小麦和

Gilpin 先生说：“每个客户都是硬

HRW小麦进行品种整合是一个机会。

红冬小麦的使用者，他们在生活中都 会接触到硬红冬小麦。通过了解硬红冬 小麦的所有特性，我试图联系所有客户来了 解他们的需求。” 美国小麦协会邀请USW的职工、小麦种植者、国 家小麦委员会工作人员和合作组织共同对小麦进行 研究，从而出现了每年有成千上万的小麦样品分析 结果发表在USW作物质量报告上。

Gilpin指出，小麦创纪录的高收益以及蛋白质含量 低和缺乏存储场地是推动小麦价格下降的主要原因， 去年美国堪萨斯州和其他国家的小麦收入出现了下 降情况，并且小麦的种植面积也减少了。 小麦种植主要受干旱影响的是一些西方国家，也只 有最近一两年才会出现严重的干旱情况。 Gilpin先生说：“每种作物受环境的影响是不同的， 这导致了每种作物每年都会有不同的品质，它会呈

这些研讨会根据每个区域的市场需求和趋势，深

现出不同的优点和缺点。这使得每年的研讨会变得

入探讨美国本土六种小麦的蛋白质含量、面粉萃取

很重要，在研讨会上谈论一下质量属性，使客户在

率、面团稳定性、面条颜色和质地。2016年，中国

激烈的市场竞争环境下了解到更多的信息，这样才

在23个国家举办了40个研讨会。Gilpin先生在研讨

能更好的服务每个客户。”

会上指出了今年的小麦产量和收益率。这样的高产

Translated by: 河南工业大学 杜阳

Milling and Grain - 2017年1月 | 11

1885年巴黎磨粉展览会，该公 司的两台磨粉机

法国普瓦西的MM Rose Frères公司的历史 磨粉设备档案探究之旅 英国磨粉档案机构 Mildred Cookson 著 沿着过去两篇文章的轨迹，我

申请了专利。在接下来的五年里，该公司的成员频繁出

继续探究1885年世界上磨粉机械

差，访问了法国和其他国家的无数磨粉厂。他们回到公

的巨大变化。

司，坚信小麦清理机械具有良好的前景。

每个机械的特点是“工业化和艺 术性的结合”。 10月5日发行的杂志选择的是位 于塞纳瓦兹省的普瓦西的法国MM Rose Frères公司。这

他们深知粮食被污染或者磨成粉后因为其他原因被污染 的危害。所以收购了法国的专利“孩子”风选机，并将他 们的全部精力投入到这种粮食清理机器的商业运作中。 他们研制了一种叫The Tarare Aspirateur （美国风选

个了不起的公司在1865年的法国，从一个相对弱小的

机）的机器，获得了巨大的成功，很快在市场中有了一

公司成长为20年后最重要的一个磨粉设备制造工厂。在

席之地，搬离了法国鲁昂附近的马罗姆的简陋厂房，他

1860年左右，公司的所有者Messrs Henry和George Rose

们怀着更大的抱负在古城普瓦西重新开始，建设了新厂

开始了业务。在整个职业生涯中，他们不断创新，向与时

房，这里距巴黎仅有20英里的路程，而且和巴黎，鲁昂

俱进的磨粉机械看齐。实际上，他们是在庄园里出生的，

都有铁路链接。

因为他们的父亲J Rose先生住在英国，是个磨坊主。 这两兄弟经常跟随他们的父亲工作，教给了他们许多实

此图显示了自1865年工厂建成以来，普瓦西工厂已扩 大数倍，而且在1885年，在法国的同行中称得上是第一。

用的关于研磨的知识及无法从其他方式获得的对磨坊里磨

普瓦西工厂的产品覆盖了当时所有的磨粉用机械，还有

工的技术。需要注意的是，那个时候，兄弟俩是英国一个

啤酒厂和酿酒厂使用的设备。与此同时，普瓦西工厂还

最著名的木工George Packham的侄子，George Packham

解决了劳动力的问题。工厂占地面积7000平方米，其中

为法国国王Louis Philippe设计了 Ville d’Eu磨粉机。正是

有4500平方米的车间雇佣了200名工人.工厂的动力来源

由于这个业务关系，君主关系转化成一种终身的朋友关系， 是由鲁昂的T Powell & Co公司提供的50马力的发动机。 Ville d’Eu磨粉机在1877年9月3日公布上市。

平衡盘磨 MM Rose Frères的早期成果是为法国引进盘磨。这 是1861年的时候，他们的爸爸仍在勒阿弗尔附近的 Epouville当磨坊主。他们的父亲和他们自己为平衡盘磨 12 | 2017年1月 - Milling and Grain

专业的小麦清理机械 Tarare Aspirateur公司的成功让小麦清理机械变得更加 专业，同时与其它地区的磨粉技术进步都保持一致。 面粉的配粉也受到了他们的特别关注。他们首先开辟法 国市场，售卖离心筛粉机和去皮机，市场很快就被占据。

鸟瞰普瓦西工业区

1865至1880年间，该公司售出了超过25000台机器。 MM Rose Frères不会忽视磨盘损失的粮食。他们从海峡

荣耀加身 他们参加了各种国际展览，不断获得奖牌。

对面的Messrs Higginbottom和Liverpool的 Stuart引进盘

早在1865年，该公司在法国的Houdan获得头等奖，

磨，用以改进法国的一些重要的磨粉机械，以更好地粉

1872年，在当地展览会获得其他三个奖项，在里昂获

碎小麦。他们研制齿辊和光辊的辊式磨粉机，并在1885

得一枚银牌。1873年，该公司荣获维也纳荣誉证书。在

年巴黎磨粉展会上展览，而且辊式磨粉机以其实心美观

1884年的布雷斯特展览会上喜获金奖。他们还被称“无与

的造型吸引了大量眼球。

伦比”，被认为是超越了同年来自鲁昂的公司的竞争。

在实际操作中，齿辊和光辊的辊式磨粉机是两个独立的

未来的文章将继续报道一系列的磨粉工程师；下一期将

研磨系统。在两者中，粮食经过非常系统的清洗，通常

关注总部设在雷德福的诺丁汉郡州的英国公司查尔斯霍

是先进行清洗，两次粗磨，再进行四次研磨，最后通过

普金森。

圆盘磨碎机的三次磨碎，然后通过一个磨粉机。 展览的辊式磨粉机展台给评委留下了深刻的印象，因为

我们建立了太多不同地区不同历史时期的磨粉档案，如果 你想知道更多，请发电子邮件到mills@millsarchive.org

Translated by: 河南工业大学 陈炅

它被授予荣誉证书。

Rose的辊式磨粉机

Rose的光辊磨粉机

Rose的圆盘垂直磨粉机

Milling and Grain - 2017年1月 | 13

Milling and Grain杂志的 支持依托于英国雷丁大学

自我介绍

的磨粉档案机构的目的和

我们是一个慈善机构，保存世界上的磨粉

目标.

图像和文件，为世人免费提供参考。我们

无论何时何地，磨粉档案

集从古至今的涵盖整个历史的磨粉技术。

机构都能记录磨粉技术 的发展历史。100多年来， 磨粉技术的提高一直是全 球性的问题，许多杂志服 务或服务于我们的行业， 从面粉和食品行业，到饲 料和油籽加工行业，到现 在的鱼饲料行业等。 磨粉档案信托（机构）最 新的贡献是，从美国搜集 了全部版本，目前已绝版 的North-Western Miller 杂志。 我们（Milling and Grain 杂志）可以自豪地说，从 往期我们的杂志做出的贡 献看，我们为磨粉行业树 立了一个极具价值和服务 性的形象。

YOUR GLOBAL PARTNER

有二百多万个记录资料，我们的目标是搜

如果有需要，您可以访问Millsarchive.org, 或者还能帮助我们一起搜集资料。

millsarchive.org The Mills Archive Trust 磨粉档案，我们的注册慈善机构号： 1155828号

Milling News

Bühler Aeroglide推举 Paul Branson为产品部负责人

食

市场上仍有竞争力。”

者Bühler Aeroglide，推举

产饲料制造商的关键设备是Solis烘

Paul Branson为产品部负责人，他将

干机。产品部会与食品安全团队密

负责Bühler的产品及市场开发，遏

切合作，Branson先生将从食品安全

制其下滑的趋势，通过提高产品质

的角度，着手这一前所未有的开发

量，降低生产周期，开发新型产品

项目，并时刻关注创新研究进展。

品和饲料热加工行业和工 业材料行业的全球领导

以增强竞争能力。 最近， Branson出任Bühler

开发新型的能满足宠物食品和水

继跨国食品制造商称谷神星RTE的 设计是食品制造行业的革命，Solis

Aeroglide的全球工业市场产品部

烘干机将以其独特的设计满足宠

负责人。Bühler Aeroglide的总裁

物食品、水产饲料烘干机的需求。

兼首席执行官Andy Sharpe说：

Branson先生说：“我很期待这个新

师的职业生涯。2004年，当Bühler

“Branson的任务是以其专业的知识

的职位，去帮助企业发展和实现

Aeroglide在全美收购公司时，他出

和洞察力推动公司继续推动最有价

Bühler Aeroglide的伟大愿景。最重

任Sales and Technologyd副总裁。为

值的产品开发工作。” 他补充道：

要的是，我们找到了市场差异的症

联邦工作时，Branson先生曾担

“随着我们努力学习区域市场相关

结，并将继续扩大其带来的独特价

任美国食品与农业部研究工程师。

知识，并在新兴市场上更深入地了

值，使我们的客户能够成功。”

Branson先生毕业于德雷塞尔大学化

解客户的需求，Branson将实施公

1984年，Branson先生开始了他

司战略管理，以确保我们的产品在

国有干燥机械有限公司工艺工程

Paul Branson为产品部负责人 Bühler Aeroglide

学工程，他是注册专业工程师。

Translated by: 河南工业大学 陈炅

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Milling and Grain - 2017年1月 | 15

Milling News

Unibio首先开放"商业阶段"的生产设施

U

nibio是一家丹麦生物科技公司，它以最先 进的技术从天然气中提取并生产单细胞蛋 白，曾在丹麦Kalundborg直辖市为首批投

产设施开幕剪彩,此事标志着公司发展的一个重要里 程碑。

科研是我们丹麦人的重要工作 丹麦的约阿希姆王子在开幕式发表讲话：“像农业一 样，科学研究是我们丹麦人的一项重要工作。” “我们现在可以为自己所拥有的技术知识而骄傲，它 有助于使丹麦变得更强、更丰富和使人民生活更美好，

Lars Chr Lilleholt（能源、公共事务与气候部的部长）， 传统的农业必须携手面对未来科技。” Martin Damm（卡伦堡市长）和发表重要演讲的Karen

作为回应，Tore Duvold（丹麦创新基金副总裁）补

Hækkerup（丹麦农业与粮食理事会总裁）等官员于

充道：“当两年前丹麦创新基金开始支持可持续发展的

2016年11月21日周一出席了开幕仪式，丹麦的约阿希

UniProtein生产时，涉及到许多高风险和未知因素，从

姆王子殿下开动了设备。

那以后也出现了很多风险”，“Unibio现在准备生产的高

Unibio的总裁Henrik Busch-Larsen在开幕式发表评

档UniProtein®，通过使用一项新技术，它基于可再生

论：“和鱼粉大豆蛋白相比，UniProtein的关键优势是

能源，只需要少量水且无需农药，这项技术拥有巨大

技术是可扩展、并环保。

潜力。” 丹麦的约阿希姆 王子殿下正式开 放Unibio´s新的 生产设施

没有终点线 Busch-Larsen先生总结了他的演讲说道：“我们开始的 地方到目前已经走了很长的路，但并不是终点。”“路 途崎岖，我们已经越过山丘和峡谷，甚至穿行热带雨 林。但是，我们的信仰和那份乐观不会动摇，我们现 在在细菌发酵领域拥有最前沿的技术，最新颖的技术 用于甲烷转化为蛋白质,并且我们有强大的后盾——与 丹麦技术大学(DTU)合作。” Unibio是创新性单细胞蛋白生产技术的开发者，此技 术命名为为U-Loop®技术,它将天然气转化为一种高度 浓缩蛋白(UniProtein®)并为动物配合饲料市场生产可

“我们可以利用甲烷从植物中提取蛋白，因此生

持续粮食。产品得益于高营养含量和优越的产品特性，

产UniProtein不受捕鱼配额限制或使用杀虫剂时受

高蛋白生物质富含72.9%的蛋白质,可以直接用作补充

天气等约束。Unibio的科技为动物饲料生产商提

饲料，关键产品特性包括:

供一种高质量且来源可持续再生的蛋白。”Karen Hækkerup（丹麦农业与粮食理事会总裁）告诉130

无任何遗传的自然成熟

位特邀嘉宾：“Unibio的生产间就是其中的一个通过

• 保质期长,生产过程稳定；

结合现代技术和生物进程生产营养物质和可持续饲

• 高蛋白品质可以以很少的量实现高效率，且将氮排

料的例子。” “当提到资源利用的经济性和对环境的保护性时，我 们已经跻身丹麦农业和食品行业乃至世界的龙头”， “多年来我们一直致力于寻找进口大豆的替代品。我希 望Unibio可以长期替代大豆。” 16 | 2017年1月 - Milling and Grain

泄最小化； • 已经测试了饲养鲑鱼、牛、猪和鸡的良好收效并验 收了增长率； • 欧盟同意其作为动物饲料成分；

Translated by: 河南工业大学 陈泊宇

Milling News

Leiber公司推出 了一个新网站

Raghavan报告

L

eiber 公司是一个

亚洲食品的未来：一个新视角

特种酵母产品的 国际制造商，在

Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar

2016欧洲畜牧展上，该

对美国来说2016年是一个不平凡的一年，甚至对全世

公司对啤酒酵母和饲料

界都是。作为一个食品和农业专业的人，在几个关键

添加剂表现出了浓厚的

的进展中，我给大家列举一下以下信息。 首先，IR8水稻已经存在了50周年，它被誉为“奇迹 稻”，它帮助避免了上世纪60年代的大饥荒引起的人 类死亡，解决了数以百万计的亚洲人的饥饿问题。尽 管如此，四十亿亚洲人所消耗的热量来源有五分之四

兴趣，并注册为了欧洲 畜牧展会员。 它还首次提供了一个德 语网站www.leiber-hefe.

还是大米。然而，随着人类饮食结构的变化，人均大米消耗量在过去几十

de，该网站主要面向畜

年里呈下降趋势，畜产品、鱼产品、水果和蔬菜的消耗量迅速增长。

牧业主和农民。

同时，联合国在2016年宣布了豆类食品的重要性，由于其丰富的营养价值， 豆类被称作“天然食品”，鉴于豆类蛋白对环境可持续发展的贡献，它应该 和动物蛋白一样在全球范围内得到应有的重视 第三个是两个城市的故事—新德里和北京，这两个亚洲巨人一直在争夺臭 名昭著的“污染最严重城市”的称号，与后者不同的是，新德里的空气污染 是由于邻国旁遮普和哈里亚纳邦收获小麦后进行燃烧引起的。此外，人们

Leiber公司美国业 务部的主任Nikolaus Jungbluth 说：“这个专用 的网站旨在促进大家互 相交流，畜牧业主和农

也强烈呼吁小麦大国印度政府应落实粮食补贴政策来提高小麦种植量。

民通过这个特殊的网站

此外，亚太地区粮农组织强调，人们需要在抗微生物问题上采取更多行动，

可以增加和零售商接触

并呼吁食物链的所有利益相关者采取协调一致的行动，同时十二月的时候

的机会。”

韩国两株H5病毒（禽流感）爆发会导致全球肉类需求量增大。韩国是一个 消费鸡肉的国家，人均每年消费15公斤。在全球范围内来看，以上因素将 会对生物安全、食品安全、全球饲料和谷物生产以及韩国国内肉类生产产 生较大的影响。 粮农组织和国际乳制品联合会（IDF）以及鹿特丹乳制品部门联合发表声明， 呼吁多方利益相关者增强行业综合实力，并特别强调了收入、就业和小农 户的生计问题。要完成可持续发展目标，需要解决环境恶化问题和关注气 候变化以及尊重生物多样性，此外也需要人类健康饮食和合理摄取营养。

为了使浏览网站者可以 直接访问一些特定的动 物物种，该网站进行了 类别的划分，例如反刍 动物、猪、家禽和马。 除了产品信息和喂养建 议，该网站还提供了关 于啤酒酵母工程的技术

重大新闻

信息以及正在进行的研

最后的大新闻是两大巨头的合并—拜耳公司和孟山都公司，它是一笔价值 660亿美元的合并。此外，中华集团、道琼斯公司和杜邦公司合并后也被先 正达公司收购，由此看来，全球农业部门（农作物保护化学品行业、种子 和生物技术行业）将在未来有更大的整合。

究报告。 Leiber公司一直是一个 领先的特种酵母制造商，

以上所有发展合并都是很重要的，他们以很多方式影响了亚洲的食品业。

其“德国制造”的名声已

合并过程还可以创造出很多就业机会，我们将在以后继续讨论此举的影响。

有超过六十年。

Translated by: 河南工业大学 杜阳

波兰和俄罗斯的Leiber 分公司拥有200多名员工， 他们生产出来的啤酒酵

Raghavan（'ragha”）Sampathkumar是一个在食品业和农业专业拥有丰富经验的 人，在复杂的政治、社会经济大环境下，他有超过13年的从业经验，曾在各种 类型的食品部门工作，对农业食品价值链拥有独特的视角。

18 | 2017年1月 - Milling and Grain

母和酵母提取物的质量 非常高，制造原料均来 自萨克森州的两种植物。

Milling News

Alapala 在苏丹的意义

作

为制粉业的龙头企业之一，Alapala已经承 诺了它在苏丹新的面粉厂建设。. 制粉厂是在苏丹共和国议员Omer Al

Basher主席，埃尔吉齐拉州的州长Mohamed Tahir Aila 博士和Alapala 的主席İsmail Alapala 先生的共 同参与下投建。作为苏丹面粉贸易巨头的新制粉厂 的所有者，Alapala在建立的工厂中占据制粉行业的 一席之地。 苏丹/喀土穆的工厂每天生产600吨产量。 现单线磨粉机已投入使用，且每天可加工600吨小 麦，具有能加工5000吨的六个筒仓，每小时能初步 提纯200吨，大大促进了苏丹面粉的生产。该工厂 建在苏丹的喀土穆省，由公司的所有者领导，该公 司在行业拥有20年的经验。目前Alapala集团制造的 机器在世界5,000多家工厂已投入使用。 Alapala董事会主席Ismail Alapala说：“我们在美 国、欧洲、远东和非洲不断成长。 我们分享了在苏 丹这一最重要成功投资的喜悦，知道世界各地的数 十亿人用我们制造的设备来生产面粉，我们感到很 欣慰。

Translated by:河南工业大学 李聪

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Milling News

对于M4L来说，新的一年已经开始，这是一个受慈善鼓舞的行业 M4L的合作新伙伴和主席、慈善大使克利福德· 斯宾塞 随着2017年的到来，将研究

尿病和肥胖症的疾病有好处。 这些好处部分归因于

和解决当前制粉和营养领域

存在不同的化合物，例如膳食纤维、植物化学物质、

中出现的新的挑战，营养和

蛋白质、维生素和矿物质。 现在将这与在撒哈拉以

健康之间的不可分割的联系

南非洲最大的小麦生产国埃塞俄比亚的位置进行比

变得越来越明显，古老的格

较，尽管在全国，小麦在总面积覆盖（1,389,215.00

言“我们所吃的食物形成了我

公顷）中排名第四。 它在该国谷物中的产量位于玉

们的身体” 正在被现代科学从一个古老的故事变成科

米和高粱之后是第三位，但它仍然是埃塞俄比亚在总

学的事实。

产量（2010/11年为285万吨）中种植和消费的最重要

粮食是世界大部分地区人类饮食的基石，在发展中 国家，粮食安全和高效的初加工是他们克服的巨大障 碍之一。 在生长、收获、储存和加工条件比较差的

的作物之一， 该国消费的总热量消耗占消费卡路里 的19.6％。 考虑上个月本专栏中的报导，埃塞俄比亚只有约600

玉米中黄曲霉毒素是经常发生的，而缺乏必要维生素

万农民，它只是非洲大陆55个国家之一。 除此之外，

的面包和糕点，可能对发育中的年轻人造成伤害。

如前所述，只有那些在加工和操作设备方面比较娴熟

黄曲霉毒素是一种人类致癌物质，它是由某些真菌

的农民才能去生产本地的谷物。 只有这样，你才能应

（黄曲霉）产生的天然有毒代谢物，它可以在食物产

对全球挑战。 此外，由于缺乏研磨和高质量的营养面

品如玉米、花生和花生酱中被发现，并且极易造成肝

粉，在发展中国家我亲眼目睹了许多家庭因营养不良

癌。 事实上，甚至在中国这样的国家，食品安全已

所造成的苦难，因此，慈善机构M4L的工作就变得很

成为一个国家问题，其中定期死亡率报告和不规范操

有必要性。

作极易常见，这也刺激了人们对西方食品的渴望和需 求，以克服这些风险。

随着技术的进步，现在有许多方法可以增加谷物的 种类及产量，传统的植物育种仍然是一个重要的工

当我是一个年轻的有志农民时，我积极生产高质

具(改善对硒的吸收和/或保留育种）。尤其，对产

量的粮食和创纪录的产量，我认为行业领导者，如

量不高的农作物（例如画眉草，小米和高粱）应用

NABIM在我的祖国是世界其他地区的典范。 有价值、 更多。甚至可以通过对作物进行遗传育种来强化或 多用途和富营养的面粉我也认为是一个全球典范，我

改变谷物的营养物质含量。 对谷物加工生产的进一

认为大多数国家都将富含维生素和矿物质的面粉作为

步研究还可以改善总体营养成分，特别是在产量不

日常饮食的重要组成部分。 我并不知道这个关键的

高的谷物中。

领域存在多大的全球性问题，以及所代表的许多国家 和社会面临的巨大挑战。

另一个使人感兴趣的领域是基因和营养物之间的相 互作用，例如参与碳水化合物的消化和吸收的基因。

只有通过诸如“阿拉伯之春”这样的事件，这个问

随着对基因和营养物相互作用的广泛研究，可能有针

题才能在西方击中要害。 这是因为就像我们都喜

对性的营养信息传递给具有特定遗传谱的人，然而由

欢电力供应一样，并在很大程度上认可这些行业高

于科学的复杂性，目前这种方法只是一种设想。 此

的标准和大量的高品质的谷物产品。在我们英国，

外，虽然技术上可行，但最重要的是考虑新技术的使

其面粉加工业是高度发达的，由30家公司组成，共

用在长期看来是否会带来不良后果和消费者的接受能

有50个研磨厂。 小麦是这个行业的主要原料，每

力等。

年大约使用小麦500万吨以用于生产400万吨面粉。

同样，为了数百万缺乏技术的用户和需要M4L鼓励

同样，我猜想英国真正做决定的农民数量已经下降

开展工作的地方能够发展的更好，在这个专业技术被

到数万人。

完全实施之前，目前在发展中国家主要的需求应该是

小麦对健康有好处，特别是当作为全谷物产品使用 时，对诸如便秘、缺血、心脏病、憩室、阑尾炎、糖 22 | 2017年1月 - Milling and Grain

实践工业基础建设。

Translated by: 河南工业大学 李聪

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Milling News

饲料聚焦

2017

欧盟混合饲料产 量稳步增加 盟饲料行业联合会（FEFAC）收集的最新统

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS

欧

FOCUS:

FOOD, FLOUR & RICE MILLING

计数据显示，2015年欧盟畜牧产量为1643亿 欧元，几乎占欧盟28国总产值4140亿欧元的

40％。 它每年会发布上一年的统计数据。 欧盟28个国家牲畜共消费大约4.77亿吨饲料，其中大 约一半（2.44亿吨）被消耗，因为在农场生产和消费

JUNE 13, 2017

的谷物（5,100万吨）和牲畜生产者购买以补充自己的 饲料储备，作为饲料或复合饲料，FEFAC说。 “2015

COLOGNE MESSE, COLOGNE

年，欧盟复合饲料生产了154.916万吨，占所有购买饲 料的80％。”这比2014年的产量增加了1％（15,337万

3

1-1

SESSIONS Raw materials, additives and product development

NETWORKING OPPORTUNITIES

Technological developments in the milling industry

taking place on

JUNE 14, 2017

Challenges facing the food industry

CALL FOR PAPERS

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Part of the FVG Select 2017 event, 13 & 14 June, 2017, Cologne, Germany

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Milling News

吨）。欧盟的农民购买了908亿欧元的饲料，占所有投 入的37％和牲畜生产的55％。 报告称，复合饲料的采 购量在2014年达到490亿欧元。复合饲料行业近年来已 经变得资本密集，并且利用了高水平的技术。 它也受 到欧盟和国家立法机构的影响，几乎影响其业务的每 一部分。该项立法旨在确保饲料质量高，对家畜和消 费者都安全。 饲料市场取决于畜产品市场。 2015年，欧盟28国 牲畜种群生产了5030万吨肉类（其中包括760万吨牛 肉，2290万吨猪肉和1440万吨家禽肉），1.64亿吨牛奶 ，7600万吨鸡蛋。 2015年肉类（包括马肉，兔子和内 脏）平均人均消费量为91.6kg。 2015年FEFAC统计年鉴可以在这里找到： http://www.fefac.eu/files/72357.pdf

Translated by:河南工业大学 李聪

解决政治和经济问题的饲料公约

世

界各地的事件都可能影响政治和经济，包 括粮食，饲料和加工业。 ISIS最近的攻击和中东的涟漪效应 ，巴黎

最近实现的气候协议 ，跨太平洋伙伴关系协议的影 响，中国的经济和军事优势，俄罗斯在乌克兰的活动， 所有这些以及更多的都在影响我们的世界和我们的观 点。 芝加哥全球事务理事会主席Ivo Daalder大使将于 2017年3月19日至21日在新奥尔良喜来登酒店举行的 2017年国家谷物和饲料协会（NGFA）年会上作主旨 发言。他将为今天的主要地缘政治问题及其影响提供 “概述”。 作为2009-2013年美国驻北约大使，Daalder 先生具有深厚的经验，他将为当今的热点和关键问题 提供独特的相关解读。Ivo H. Daalder自2013年7月起 担任芝加哥全球事务委员会主席。在加入安理会之前， Daalder先生曾担任北大西洋公约组织大使四年多。 Daalder先生还担任国家安全委员会工作人员，担任 1995 - 97年欧洲事务主任。 该年会的主题演讲嘉宾还包括ADM董事长兼首席执 行官Juan Luciano和拜耳作物科学部农业商业运营主 管Marc Reichardt。

Translated by:河南工业大学 李聪 Milling and Grain - 2017年1月 | 25

Milling News

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The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency 旨在庆祝25年指南的服务 汤姆布莱克， 国际制粉和粮食指南 祝所有制粉和粮食的读者新 年快乐 自12月份的专栏以来，已 经进行了9次新的注册出 版。来自四大洲，跨越多个 部门，该指南吸引了大量的 供应商，并继续其良好的增 长; 非常感谢最近的所有合 作。 如果您想注册您的公司或组织，请访问www. internationalmilling.com 或直接与我联系：tomb@ perendale.co.uk. 新的第25版将很快推出。 我很高兴地说，第25届年 度版将会比以往任何时候有更多的公司注册，还有 五个编辑选择的访谈和设备指南。 事实上，这个目 录的第一版已经过去了四分之一世纪。 反映了这25 年来，行业的技术、自动化程度和发展已经发生了 巨大变化。 如果我们的任何读者自1992年以来一直 在这个行业，那么我相信你一定进一步提高你自己 的技术和经验。 关于指南本身，你可以期待一些重大的改进。 我想 你会欣赏这些小调整。 通过在所有版面实施新的绿 色一致的配色方案，实用性将得到改善，而品牌和 与“制粉和谷物”杂志的链接将更加明显。 一个自然演化的链接一直发展的较好，已经许多年， 而更紧密的联合仍在继续中。指南的功能和格式很 受欢迎，仍然是独一无二的，并且有一个协同作用， 对我们和读者来说都很好。 我们有周密的计划，可 以为2018年的版本做更多的改进，并希望包括更多 的创新变化！ Translated by:河南工业大学 李聪

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Milling and Grain - 2017年1月 | 29

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Milling News

Pelletier专栏 我2017年的愿望清单

作者：Christophe Pelletier 新年伊始，这是我们自我反

在公众面前的数字并没有统计，一些特殊的数字还会

省的最佳时机。过去好多年， 引起人们的注意，但为了确保数字的准确，所以还需 在我投入精力研究如何打造

进行再次数学计算。

粮食和农业的未来时，所遇

我的另一个愿望是在食物辩论时能得到更多的倾听和

到的好多相同问题是拖延推

共鸣，而少一些争吵和斗争。人们往往具有逻辑性的

动粮食和农业繁荣进程的重

思维，但他们却不太理性 ，所以我们需要进行坦诚

要原因是什么。

的交流。这其中许多争论都在争执孰是孰非，与此相

虽说“最简法则”众所周知，但似乎我们很难做到。对

比，我宁愿看到人们能够以一种合作的方式对粮食生

于一些在工作中所遇到的令人难以置信且复杂的装置

产进行改进。当然，说起来容易做起来难，但无论孰

我感到很吃惊。这就好像具有把我们的生活变得更加

是孰非，顾客永远是对的，所以最后也总能得到收获，

困难的趋势。我们知道，粮食生产本来就是个复杂的

成功的关键是运用我们的大脑促使双方做同样的事情。

系统，但为什么又要将它设计的更加复杂？问题在于

无论我们怎样提高粮食与农业，在感性和理性之间，

粮食生产商常常在自己的系统里安装很旧的设备，安

这的确是种平衡的做法。

装的旧设备在工作中产生的问题及对系统的优化创新

在清单里的另一个愿望就是谦逊，每天都充满着机遇

所带来的解决方案往往会导致问题层层叠加。最简法

和挑战，扎好基础至关重要，这样我们不会因出现的

则，考虑一下，如果在没有任何历史的情况下，用最

问题花费太多，也绝不会使我们陷入自满。尤其，要

新技术、知识和经验对系统进行重新安装你将如何设

留意那些好的机遇，人们总是认为成功是由一个人的

置你的生产系统。因此在此基础上进行整理会使系统

品质造成的，而方法和挫折则是因外部因素产生，成

更加简化。

功虽是诱人，但逆境才是真正的考验。

我很喜欢一些常识。记得我的一个客户总是喜欢说：

当谈及供养世界人口的时候，我很喜欢微笑着用些幽

“对于Christophe来说，如果事情有意义，他就会履行。 默语言描述，如“昆虫将能供养世界”，“水产业将能 如果没有意义，他就不做”。有时我会令我的顾客感

供养世界”，“某某国家或者大陆将能供养世界”等等。

到沮丧，但在我顺利解释如果坚持错误方案只会导致

这好像听起来到2050年能养活百亿人口，我说的幽默

更大的问题后，我的观点也总能得到他们的称赞。记

是因为太过热情而缺乏谦卑。我相信通过世界许多粮

住,粮食生产并不是智慧的锻炼而是实际的应用，顾

食生产系统的结合，我们将能养活100亿的人口。实

客回报你并不是因为你的智力，而是因为你可信，诚

现目标并没有快速的捷径，需要我们去奉献,工作和

实且能履行承诺。

创新，除此我们还应有远见的领导及市场导向，这是

在新的一年里，我希望进行更多批判性的思考。在这

一个永无止境的过程。

种信息过剩甚至充斥着假新闻的时代，我们很容易被

Translated by: 河南工业大学 林冬华

误导。有时假新闻只是意外，有时确实故意而为之。 尽管如此，他们还是有回报的，我们永远不要指望他 们再去核实。我特别关注数字，因为简单的计算可以 帮助验证一些声明是否真实，令我好奇的是这些呈现

30 | 2017年1月 - Milling and Grain

来自加拿大的Christophe Pelletier是位粮食与农业 的战略家和未来学家，他在国际机构工作，目前出 版了两本关于供养世界人口增长的书。他的博客是 “The Food Futuris”。

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Milling News

JW设备与Westrup公司的完美结合

联合JW设备责任有限公司将有利 于英国的农业和工业企业的发展。

国JW设备责任有限公司

任何类型的作物包括草籽,啤酒大

作为终端使用者无论在购买,还是

与Westrup A/S公司联手

麦、香料、蔬菜种子和棉花，我

在规划、安装及售后，都能享受

为客户在种子和谷物机

们现在可以接触到新的行业,如实

到供应商提供的服务。JW设备责

械行业提供了90多年的设计与制

验室和回收工厂。”位于英国和丹

任有限公司具有较好的基础设施，

造产品及专业知识。

麦的两个家族企业公司开始时的

以确保提供优质的售后服务。此

发展相似，JW设备责任有限公司

外，JW设备责任有限公司与较好

英

JW 已赢得了Westrup设备的英 国合同。作为世界领先的制造商

由John and James White 父子创立， 的承包商和安装公司密切合作以

之一，在种子和谷物清选和加工

现在由James 和他的弟弟 Charles

提供高质量的粮食清理及对种子

生 产 线 上 ， 与 其 他 竞 争 对 手 相 比 ， 经营， Westrup公司由 Knud 和

处理解决方案。JW设备责任有限

Westrup提供了更多不同大小和不

Troels Westrup兄弟创立，它们都

公司在农业和工业领域专门从事

同类型的种子机器，对于JW的设

具 有 坚 实 的 基 础 ， 基 于 客 户 满 意 、 谷物植物的烘干，散粒材料的处

备,合伙企业将会进一步提高机械

创新和合作，我们可以为用户提

和为客户服务的范围,该公司不但

供友好、可靠、高效的解决方案。 他们可以提供咨询、建议、设计、

理，加工系统及存储方案的开发。

已经拥有Allmet谷物烘干机和专

JW设备责任有限公司的主管同

门可以将Tornum AB产品分离的

事Charles White 说：“Westrup公

JW设备责任有限公司位于英国

设备，而且还拥有供给Skandia的

司确信与JW公司合作他们的产品

南部的北Cowton北约克郡的销售

装卸设备以及给Kongskild公司的

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办事处。Westrup A/S公司成立于

产品。JW设备责任有限公司的主

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1958年，为全球种子加工业从种

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Westrup的品牌。我们为他们提

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于丹麦的Slagelse，在非洲、中国、

制造、安装、培训、配件和维修。

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Westrup区域销售经理Torben

方案。另外，由于机器可以处理

Jepsen 评论说：“我们完全相信

设有网络代理及办事处。

言具有明显的环境效益，同时也

一些能够为终端使用者提供营养

研讨会将关注力投入到 欧盟豆类和蛋白质作物 领域

德国、法国、澳大利亚和美国均

保 证 了 为 动 物 提 供 高 质 量 的 饲 料 。 和可持续蛋白质农作物成本效益 豆类作物覆盖欧盟大约250 万公

的工具。从欧盟饲料行业的角度

顷耕地，并提供了授粉区域，为

来看，FEFAC工业配合饲料生

国际豆类年、中学教育

蜜蜂、蝴蝶以及其他鸟类和昆虫

产委员会主席 Pavel Musil 补充

鉴定委员会、欧盟农业

进行筑巢。欧盟委员会的农业董

道：“欧盟配合饲料行业支持集

合作联盟和欧洲饲料生

事会强调了共同农业政策(CAP)

体解决方案的发展，以此增强植

产商联合会在2016年12月召开

的战略作用，这项政策支持蛋白

物蛋白的竞争生产能力。”

了一个研讨会，随后由欧洲议会

质作物，并且推出了一项新的倡

会议结束时，COCERAL董

议员 Petri Sarvamaa主持举行了

议，这项倡议通过建立一个综合

事会成员兼本次会议主持 Paul

就欧盟豆类和蛋白质作物领域的

的资产负债表就蛋白质供应和需

Rooke对欧盟委员会为改善市场

益处反思如何达到行业潜力的会

求趋势可以提供最新信息。这样

数据所做的积极贡献和付出的努

议。

的资产负债表将增加市场透明

力表示热烈的欢迎。他提出以这

度,使得欧盟蛋白质作物的市场

种扩大的与一些食品部门合作方

现亏损，但是欧洲多样化的饲料

潜力得到更好的评估。芬兰议员

式来引进植物育种，是非常有益

成分在畜牧业饲料竞争力上是一

Petri Sarvamaa 说：“ 在我们努

的。

个关键因素。此外，豆类就受益

力为满足不断增加的需求饲料和

Translated by:河南工业大学

的生物多样性和改善土壤质量而

食品植物蛋白同时，生产者需要

林冬华

在

欧盟目前在植物蛋白供应上出

34 | 2017年1月 - Milling and Grain

Milling News

国际谷物理事会对谷物、大米及油 籽市场的回顾与展望

2016

虽然由亚洲导致得预期在总量上会进一步扩张，但 世界库存量的稳定增长与美国的积累有重要联系。 贸易量预计将增长三个百分点达137000万吨,其中向

年12月5日，国际谷物理事

中国的出口量约占总数的三分之二。IGC（国际谷

会召集其成员在伦敦举行

物理事会）谷物油籽价格指数(GOI)只是略高于去年

了第44次理事会议，会议

同期水平，小麦、大麦、大米有所下降，但玉米和

由科特迪瓦常驻国际商品组织代表Aly Toure先生主

大豆都有所增加。

持。对谷物、大米和油籽进来的供给与需求前景和

迫于丰富的有用性，小麦平均价格接近10年最低

市场发展进行了评估，同时国家政策改变及行政管

点,大麦在第六季度最低,同时大米报价也是近9年最

理事项也被考虑进来。

低。

全球总谷物产品（小麦和饲料用谷物）在2016/17 达到了2084000万吨，同比增长8100万吨，由此小 麦和玉米产量达到了历史高位。由于巨大的供给和 价格的吸引刺激着饲料业的发展，同时随着人口的 增长促使食物需求激增，预期谷物消费量将达到一 个新的峰值2056000万吨，同比增长7300万吨。 预计在乙醇和淀粉等工业加工方面也将稳定增长。

相比之下,大豆市场同比增长明显较高,强劲的出口 利润的支撑远远抵消了压力沉重的供应前景。 玉米的同比增长值略高，主要反映在南美洲附近的 供应紧张,但该收获纪录也给美国报价施加压力。 理事会还指出，货币波动性的加剧影响谷物、大米 和油籽价格, 一些地区的物流问题及海洋运输方面情 况也有所好转。

随着全球存量第一次超过了500000万吨，小麦和玉

2016年虽然干散货运输市场有所复苏, 在11月份接

米预期存货占有量也将增加。由于大麦和高粱的减

近两年以来的高位, 近90%的波罗的海运价指数仍低

少，尽管小麦预计可达新的峰值，但谷物贸易量预

于2008年5月份超过货运能力的历史峰值。

期减少6000万吨达338000万吨。 在十二月份之前，北半球开始种植冬小麦，预期 2017/18小麦产量同比增长变化较小。在冬天之前预 期的作物生长条件较为有利。 随着亚洲作物的丰收，世界大米产量增加3个百分

理事会认为行政事务包括经济工作计划进展的更新， 秘书处提交了中期供应和需求预测(包括2021/22期)。 预期谷物、大米和油籽库存量有所下降,但在未来 五年里全球可利用量是充裕的。IGTC（国际谷物理 事会）代表, 高级经济师Parry Dixon博士表示ADM

点，达到了485000万吨的历史高位。并且尽管预期

公司对当前政策发展和贸易实践进行了更新。

总量有所增长，但由于主要出口商的紧缩，其季度

理事会收到了粮农组织（FAO）、经合组织

末合计库存量预计处在高位边缘，不过这可由其他

（OECD）、世界粮食计划署（WFP）和世界贸易

方面的增长来弥补，尤其是在中国。

组织关于最近发展的报告,并欢迎台北(中国) 单独关

由于在亚洲和非洲的主要进口商的稳固需求，2017 年的交易量预计增长2个百分点，同时印度仍是最大 的输出国。 预计全球大豆产品将同比增长7个百分点达336000 万吨，等于美国和巴西所有作物产量的总和。

北美Manildra集团总 部迁址

税区作为观察员的参与。 与理事会会议同期举行得圆桌会议，以“低价可以 治理低价格吗？”为主题，小组成员针对在未来几 年内可能会影响国际市场得现状及突出的潜在因素， 各自分享了他们的专业意见。

美国Manildra集团董事长Neal Bassi说：“这个新址提供了扩大我 们团队的需求空间, 以更好地服务 国Manildra集团是小麦谷 我们的客户。” 蛋白、小麦蛋白、小麦淀 该创新中心为从原料加工到食品 粉行业的领头羊，其将 成型研究提供了资源。 北 美 总 部 迁 至 堪 萨 斯 州 利 伍 德 市 。 Bassi先生说：“通过创造一个高 该新总部的一大亮点就是拥有先 度协作的环境，我们可以运用质 进的创新中心。 量控制、原料专业知识和产品成 Manildra集团已扩大了其重要的 型应用知识的方式，给我们的客 小麦谷蛋白业务，并使其逐步成为 户创造竞争优势。” 小麦蛋白和淀粉的首选创新资源。 “在这个变化的市场中，我们都

美

36 | 2017年1月 - Milling and Grain

忙于消费者需求。现在我们能够 从头到尾、从有机清洁标签到高 蛋白质与食品生产商进行合作。” 创新中心使得Manildra集团新 产品的上市时间和客户主动权 更加合理。其拥有的功能包括 原料质量检测、烘焙测试和成 品分析。创新中心的烘焙室可 以生产各种各样的食品，包括 面包、蛋糕、玉米饼,营养条及 零食等。 Translated by: 河南工业大学 张豪

Milling News

IMEF 主席强调“支持磨粉工业的未来” A word from Steve Doyle, IMEF President

在

IMEF2003年成立之时，最大磨粉企业行政

年末通常用来反思已取得的成就和已制定的规划。依

管理人员为了表示对该行业的支持，决定

靠天赋和取得的荣誉考虑怎样才能做的与众不同。

每天每英担（50kg)给予2美元的捐赠。

对IMEF来说，无限的天赋将有助于创造具有启发性

IMEF建立时的目标是募集300万美元的捐款，那时， 的培训机会，而且还可以完善工业服务，以满足客户 我们想如果美国的每个磨粉厂都能以同样的方式募捐， 不断变化的需求。 那么300万美元的捐款将会很容易实现。2016年，为

除了选择现金募捐，你也可以选择多种方式。如果

达到300万美元的目标，我们的确取得了很大的进展， 你有天赋，基金会将会与你合作找到一种适合你的最 对于我们今天所取得的成就，我们非常感谢那些一路 帮助我们的朋友。实现目标，我们还有很长的路要走。 我们现在已经接近100万美元的目标，到2017年底之

好方案。 www.iaom.info/imef/imef-donation-form Translated by:河南工业大学 林冬华

前达到首个百万还需10万。 此刻，我希望世界上每个 进行商业贸易的磨粉联合 企业都能考虑以类似的计 算方式进行募捐。(日产量 2美元/英担或44美元/公 吨）。IMEF已为堪萨斯州 立大学的学生设立了奖学 金，同时设立了IAOM面 粉生产技术函授课程和固 有课程以提高磨粉行业专 业人士的技能。由英格兰 高里市学院提供的IMEF基 金对制粉科技认证项目的 发展起着至关重要的作用。 随着老员工的退休，对新 员工的技能的培训将有助 于重新焕发工业生机。同 时由IMEF资助的翻译项目， 使2017年在西班牙和阿拉 伯磨粉技术函授课程变得 更加方便。 随着年底的临近,我希望你 能给慈善机构捐款来支持 行业的发展。给IMEF的捐 款只不过是相当于你扣除 的营业税，它只是用来推 动磨粉行业的发展。我们 Milling and Grain - 2017年1月 | 37

Milling News

印度尼西亚的年度 “面粉袋” 年，印度尼西亚带

今

有竹子形象的面粉

减少资本投入，提高食品质量

袋获得最美丽的面

粉袋称号。Stern Ingredients 的

TAG销售经理：克里斯杰克逊

亚太区业务经理Norman Loop在

在这里，我

而言，随着世界科技不断的发展，

祝愿各位读

制粉技术的提高，饲料的产量也

者新年快

在不断的增加，所以牲畜的产量

GmbH & Co. KG将“面粉袋奖“颁

乐！

也会不断的增加。但是有些方面

发给印度尼西亚的Sriboga面粉

2016，因为

不是靠饲料技术的提高就能实现

厂。这个奖是由一个独立的评

英国要投票

的，所以还要不断的提高遗传学

德国汉堡附近的Muühlenchemie

审团评选出的，这个评审成员大

脱欧，所以这一年变得十分动荡。

的研究，才能使牲畜的产量得以

农业部长在2017年的新年贺词中承

持续提高。

诺：为了提高农业产量，应该减少

我观察到，经常会发生为了降低生

那些繁琐的过程，并且要让农民选

产成本，导致微量的毒素混入到

在威腾堡的“MehlWelten博物馆”

择自己需要种植的农业作物，而不

食品中，对产品的生产过程产生巨

看到。

在是直接下达命令让他们种植某种

大负面影响，使得产品的安全质量

作物，更重要的是要提高农民的种

降低的事件。随着农业劳动力的迅

植技术水平。

速减少，资本投资不可避免的增加。

这是一个好消息，因为在我认识的

但是对那些投资能力弱的农户就会

那些农民中，从他们最开始耕种的

产生巨大的压力。为了应对这样的

印度尼西亚的主食。所以，面粉

时候，一直都是十分重视农业的发

压力，印度尼西亚的一些农户开始

袋奖被印尼的PT Sriboga面粉厂

展和农场的收益，并且产量还是很

组建合作社。

摘得，就变的更加引人注目。面

高的。但是随着种植年数的增加和

我曾经写过一些相关的文章，但是

粉袋上的主要内容是表现面粉在

工业的发展，产量开始下降。所以

更多的实践，才能真正的帮助农民

我们要保护好我们的耕地不被污染。 提高农产品的产量，提高农业收入，

多数都是来自面粉袋的行业典范 Muühlenchemie，一些成果可以

Norman Loop说：“小麦和烘焙 食品传入印度尼西亚的时间并不 是太长，在这之前，大米一直是

印度尼西亚地位日益重要。面粉 厂找到了一个特殊的视角来展现

部长强调在削减工作过程的同时，

保持农村经济持续健康发展。

更要保证食品安全.

2017年，让我们和我们的科学家

面粉的优点，通过图片更直接的

这个主题—食品安全，是在我去过

一起努力， 提高粮食产量，减少

表现小麦粉的自然以及对印度尼

的国家和没有去过的国家中都是十

农业投入，获得更好更安全的粮

西亚的特殊意义。因此Sriboga

分重视的。当然，保障食品生产安

食。

全是不容易的，这需要巨大的生产

2017年3月，在泰国曼谷举行的

成本，不仅确保粮食在农场收获的

以粮食生产和粮食安全为主题的

速度和处理效率，还要确保粮食的

亚洲VIV展会，将有来自世界各

风味以及食品安全。但是要确保在

地的400多家公司来展示他们的产

农场中不使用毒药，这需要额外付

品，各公司之间将会对相关话题

堡附近的Mühlenchemie 旗下的

出巨大的成本，才能保证粮食达到

进行深入的讨论，从而获得一些

MehlWelten博物馆展览。这座博

食用的最高标准。

解决方案。

在新的一年里，我希望遗传学的

我希望在那里可以看到你们。随着

研究能够取得重大突破，从而使

时间的发展，农业产量的提高将成

粮食的产量不断增加。为了适应

为世界的主题。不断降低资本投入，

不断增加的社会人口，所以粮食

提高农产品的产量。 @AgrictecExports

的产量要不断的增加。对畜牧业 38 | 2017年1月 - Milling and Grain

面粉厂的设计者将竹子作为图片 主体，更容易让人理解其特殊含 义。” 今年的年度面粉袋将在德国汉

物馆是世界上最大的面粉袋收藏 地，这里收藏了来自世界上130 多个国家的3100件面粉袋。

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Milling News

一本有关食品供应的书

全

球食品供应链比以往任何时候都更为重

险。市场上没有一本书是全面涵盖了从业者和研

要和复杂，随着新规定的实施，包括应

究者可能遇到的所有问题。”于是他用他的书填补

对“食品犯罪”的措施，英国的马肉丑闻

了这方面的空白，这本书受到了热烈的欢迎.。 “食品供应链管理与物流”在巴黎举行的颁奖典礼

促使新规定的制定。 2016，赫德斯菲尔德大学的一位

上获得最佳图书奖。这次颁奖典礼

教授写了一本书，这本书对行业中

是由法国食品供应采购协会举办的，

的人及各种复杂的问题做了概述，

这 个 协 会 的 四 个 主 要 成 员 是 AC A ,

这本书已经在国际上获奖了。

X - A c h a t s , C DA F 及 A D R A 。 主

Samir Danis教授是赫德斯菲尔德

要为了奖励供应采购行业的优秀作 品，这个奖又被称为“采购作者奖”。

大学商学院运营与服务管理的教授， 他的主要研究方向是物流供应链管

该书获得大奖赛协会奖（团体

理。他的新书《食品供应链及物流

奖），这是有四个协会共同做出的

管理》被出版商称为 “刺激文本”，

颁奖。Danis教授出席了颁奖典礼。

从农场到叉子全方位的讲述食品供

Danis教授已经研究了许多国际

应问题。涵盖的主题包括食品供应

案例， “食品犯罪”一词是在2013

链的生产和制造、食品物流监管安

的英国马肉丑闻事件中首次出现的。

全和质量、食品采购、零售业的风 险管理、创新、技术发展趋势、国 际食品供应链面临的挑战以及食品

在牛肉的加工中发现了马肉，这引 Author: Professor Samir Dani guides food supply chain professionals through all the complexities

起了当地政府的深入调查。欧洲与 俄罗斯的政治冲突对小麦生产的影 响，西班牙与德国的“杀手黄瓜事

安全的发展和未来。 Danis教授已经在全球食品供应链方面进行了广 泛的研究，然而却发现没有一本书能够包含所有

件”。 虽然这本书是Danis教授在大学的教学中使用的，

的问题。“我意识到有必要制定一些规章，包括食

但是他的学术价值对从事食品行业的人来说也是

品出口的国际问题，以及食品供应链环境中的风

巨大的。

QAS编辑部公布成员变动

新

年伊始，对主要关注国际

QAS，他为QAS的发展做出了巨大

谷物食品质量与安全的国

贡献，组建了瓦赫宁根学术出版社。 Cauvain说“我们也要对系统进一步

际谷物科学与技术协会

现在，他为了追逐商业利益离开了

的细化，对做出贡献的人进行奖

QAS，QAS不会忘记他的。。

励。”。

（ICC）官方杂志来说也是一个新 的开始。 一直熟悉的QAS，然而在今年却 出现了一些值得注意的变化。 首先，Roland Poms辞去了杂志社 主编的职位，他从2015起供职于

40 | 2017年1月 - Milling and Grain

然后是中文编辑部发生了一些员工 职位变动，有一群朋友离开了，也 有一群新的朋友加入，Pierre Gelinas 博士， Hamit Köksel博士和 Martin Rose博士成为了杂志社的副主编。

ICC名誉会长、QAS主编Stanley

如果有需要可以网页上订阅，如果 对系统感兴趣也可以在系统上报名。 www.wageningenacademic.com/ doi/10.3920/qas2014.0568。

Translated by：河南工业大学 刘宁

Milling News

孟山都公司和NR基因就基因组分析 技术达成全球协议

孟

的工具，用于提高他们的育种计划。我们很自豪，与 孟山都等公司合作，提供我们最新的研究成果，包括

山都公司和NR基因达成全球独家的合作协议， 第一次绘制小麦基因组图谱，这使我们成为基因组研 NR基因的基因分析技术是全球领先的，有最 好的基因数据库及基因特征信息，可以提高

孟山都公司的基因分析技术及预测能力。 NR基因旗下的GenoMAGICTMTM，是一个独特的程

究全球领导者” 两家公司都致力于技术的研究，用技术支持农民，帮 助他们保护农作物的成长，提高农作物的产量，及应 对越来越多的环境问题。

序，是由具有丰富算法经验的软件工程师设计开发的， 孟山都公司的主要研究方向作物育种，通过使用植物 提供给研究植物育种和植物遗传的种子公司及相关研

生物技术、科学数据等来应对环境问题。孟山都公司

究机构。这些公司和机构分布在世界各地。

每年将近一半收益，投资到植物育种研究中，随着行

孟山都育种技术总监 Tom Osborn说：“孟山都公司 采用超一流的数据分析技术，帮助农民解决作物的遗

业科技的发展，可以借用一些领先的基因组分析技术 如GenoMAGICTM，可以提高研究效率。

传问题，以提高农产品的产量。因为我们专注于数据， 随着合作的深入，孟山都可能加大与NR基因的合作。 所以我们能做出更好的决定。和之前相比，当我们拥

NR基因的GenoMAGICTM软件平台可以帮助孟山都在

有了GenoMAGICTMTM，可以帮助我们的育种专家从

提高功能基因组及基因的选择、特征发现的开发研究。

更加全面的角度分析解决问题，从而做出更加正确的

NR基因在物种多样性研究、先进育种等方面拥有最 庞大的数据库，最先进的软件平台、最优秀的算法。

选择及决策。” NR基因首席执行官Gil Ronen博士说：“孟山都在高产 种子及杂交种子等方面的研究是一家全球领先的技术

NR基因的工具已经被一些世界上领先的大公司以及 在学术界最有影响力的团队所使用。

公司，他们选择了GenoMAGICTM作为他们基因研究

Translated by：河南工业大学 刘宁

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42 | 2017年1月 - Milling and Grain

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12/18/14 6:11 PM

培训

项目 瑞士食品科学研究所授予14 位毕业生学位证书

来自三个国家的14名学生已经获 得了瑞士食品科学研究所(SFT)的 学位证书。

获得瑞士食品科学研究所学位证书的14位学员和他们的导师以及瑞 士食品科学研究所管理委员会

第34届饲料生产技术专项课程在德国举行。与此同时，SFT

了成功。今天,你们已经到达了顶峰，你们所学到的知识,使你

祝贺13位男学员和1位女学员完成了第34届专项课程后，一

们拥有强大的理论工具来满足动物饲料生产对安全、经济更

位来自瑞士的学员获得了至高的荣誉。SFT主任丹尼尔·穆

为严格的要求。”

勒认为在这些课程结束后，这些毕业生应该接受该研究所更

他说,这样做一方面是为了满足消费者的需求，另一方面是公

艰难的考验。他还认可了迈科·云克，这位研究所历史上第

司正在面临越来越多的挑战, 这些挑战是关于更有效地生产和

十位完成该课程的女学员。“这些学生所掌握的知识,使他们

销售饲料。

在饲料生产行业能够达到更高的水准,”穆勒说，“他们已经掌

瑞士学员取得了最好的成绩

握了传统的工程要求,这将会增加他们的贡献。我们感到自豪

每年,SFT只有一位学员能够获得最高的成绩。今年是埃里

的是迈科·云克,希望她会鼓舞更多的女性考虑这个专项培

克·德罗兹，他取得了5.63分（满分是6分），来自德国的迈

训。”

科·云克排在第二。

达到顶峰

计划时间表

经过10个月的培训课程，丹尼尔·穆勒授予了本学期学员的

饲料生产工程师培训课程在15周的预备课程以及4周的密集

学位证书，认可他们的饲料生产工程师资格以及所学习的课

课程之后正式开始。第二部分包括15周的函授课程以及最后

程。在他的演讲中，丹尼尔·穆勒强调了培训和继续教育的

的强化训练，学员要学习21个学科的知识和必须通过14笔试，

重要性。

下一培训课程将于2018年1月开始，这将是第34届饲料生产技

他表达了对这些重返学校进行学习的学员们的敬佩之情：“通

术专项课程，并且这次培训课程将使用英语。

Translated by：河南工业大学 刘威

过这个影响深远的决定,你们接受了一个挑战,而现在已经取得

培训申请 很长一段时间，国际制粉网站作为水产养殖和加工行业的首选平台，通过网上申请，使会员能够获得 全球最新的贸易会展和会议事件。我们推出了新的培训申请模式。它将使用同一平台进行事件注册申 请。我们的目标是提供一个方便的集合体罗列出水产养殖和制粉培训课程、研讨会和来自世界各地的 培训机会。 “我们认识到,事件注册数量达到如此规模的唯一原因是我们与行业和组织者建立起来的关系以及信息 的推广。这导致国际制粉网站成为一个可靠的行业事件参考。”罗杰·吉尔伯特先生说，“如果是你或 者你的公司要组织有关制粉或水产养殖的课程，希望向我们致电，无论课程规模的大小或参与者的多 少。” 请将您的培训或课程事件发送到：peterp@perendale.co.uk。

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Milling and Grain - 2017年1月 | 45

Almex AL300型膨化机 Almex AL300型膨胀机能够提升成品饲料的质量，使得生产工 艺流程更加高效。该设备配备有独特的活动盘系统(AD-system)

产品焦聚

以准确的控制物料的输入量，并且能够保障产品的质量。该系 统十分便于操作，并且易于更换破损件，稳固简单的设计确保 了该设备安全可靠的运行和效益的产出。

2016年1月Y 在每一期的Milling and Grain杂志中，将产 品和设备展示，为您在面粉加工中节省时间 和金钱。

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CPM罗斯坎普轧片机 CPM罗斯坎普轧片机作为一种处理谷物片的设备，在轧片领域 建立起了稳固的地位。 CPM罗斯坎普轧片 机系列有大处理量 和可供选择轧辊 直径的特点，轧 辊直径可以从12 到32英尺，每种 轧辊直径都有不 同的长度。轧辊 由一侧的电机驱动,

让我们共同关注本月2016 德国汉诺威国际畜牧展参 展的饲料加工机械

轧辊的速度差由另一侧 的三角带实现。

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Wynveen HE系列磨粉机

OptiMix 4000型搅拌机

新型Wynveen HE系列磨粉机旨在研磨各种物

Andritz OptiMix桨叶式搅拌机十分高效，该设备具有自清

料,如谷物、油籽、生物质产品等。此设备可以达

理功能，转子在处理完每批物料后都能改变方向，使得桨叶

到一个最佳处理效果并且能够节约能

表面无残留。喷嘴直接放在物料入口处，确保在处理完一批

源。集成式的旋

物料后能够被擦拭干净，该设备易于清理和维

转给料机构能够

护。布线和其他结构整合到

保障均匀进料。

一个框架内,便于清洁和

大直径的磨辊以

维护搅拌机。设备的末

同样的速度反

端配备有梯子，方便工

向转动。通过精

作人员维护检修。

准的轧距测量系 统，能够确保将 物料研磨成更小 的颗粒。

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关注

特别关注

机器门是由不锈钢的两刀片组成,滑槽内安装有一个永久磁

La Maccanica饲料压粒机

到润滑，采取这种方式，机器不用停止运转就能实现润滑。

铁，以避免铁金属进入钢模腔，进料输送机有一个过载机构， 变距式喂料器是一个连续变速液压齿轮马达，整个和螺旋加 钢模座由锻钢制造，它有一个耐磨环。为了有更长的寿命，

料器接触的整体部分和螺旋给料机轴都是不锈钢制造的。调

它的前基础材料是不锈钢。为保证不受振动的影响，饲料压

料器由自身电机驱动，调料槽、轴和桨都是不锈钢材质，为

粒机是由沉重的铸铁组成。轴的前部采用电镀防止机件腐蚀。 了添加蒸汽达到最好的效果，调料器轴的桨是可方便调整的。 饲料压粒机输送方式是电动机驱使带传动，带型5 v保证电机

该设备容量的变化取决于主电机功率、牲畜及家禽饲料，同

功率的传输，其安全系数等于1.7。为保护压粒腔，一个剪切

样，生物量和回收功能的变化也取决于主电机功率。

安全销安装在机器的后面。通过制粒设备后面的主轴可以得

Translated by：河南工业大学 马芳

www.lameccanica.it

Milling and Grain - 2017年1月 | 47

#

01

F

非洲 简介: 科学技术能 为客户提供优质的 农作物

非洲发展新伙伴计划，亲善大使——克利福德·斯宾塞 在我有生之年，我几乎接触了60个不同种类的作物。通过农民、 种子生产者、经济作物种植者、农场磨坊主和谷物直接消费者 或通过提供物种的农场牲畜获得。我的农场家族引以为傲的是， 许多年前在Smith田地，当我们在英国家禽展览会上获胜时，我 们给英国女王伊丽莎白的王室提供了圣诞火鸡，由此我们也打

破了多年来我们农场作物增长的产量和品质的记录。 我们的家庭农场也接待了许多非洲游客。当我还是个小男孩时就怀有一个长期和越来越浓厚的兴趣，而现当今的 非洲迅速成为全球事务和商业的发展的核心。当今世界前十 个经济体中，有7个是在非洲大陆。当大学里我学完农业课 程时，我的第一个行动就是回到农场安装一个养殖场实验室， 即使在早期1970年代的英国，那也是一个不同寻常的农场设 施。 就谷物中的蛋白质和油籽油含量而言，实验室配备了种子发 芽/活力测试和分析的相关设备。当我兴奋地使用专家凯氏和 索氏仪器时，我当时没意识到就全球的科技而言，我能使用 到这样的试验装备，我是多么幸运！ 这种实验室条件立即提高了研究结果的分析能力，使种植谷 物和油料作物本身被证明是真正的有实用的作物，因此作物 的产量和质量不断提高和得到迅速改善。 我们的粮食生产很受磨坊主的青睐，结果它总是卖一个好价 钱。粮食生产质量、商业利益的这些经历使我很早就确定了 我的科技职业生涯。

Translated by ：河南工业大学 马芳

NEPAD是非洲发 展的新伙 伴关系

48 | 2017年1月 - Milling and Grain

上图:这张图片通过显示内部的很多其他国家，展示了巨大的非 洲大陆。它涵盖了相同面积的13个国家，包括美国、中国和印 度——以及整个东欧。图形中的英国很有特色——覆盖在马达 加斯加岛上。

F

非洲满足粮食需求种 植作物的潜力

制

粉工业已经兴趣在非

粱、珍珠米、小米、画眉草和非洲稻米。当小麦在北非、苏

洲农场里的几种作

丹和埃塞俄比亚广泛种植时，另一个主要的谷物,玉米已经

物，这些作物都能够

超越这些传统谷物，制粉者意识到非洲有很好的机会。

提高非洲农业和非洲

非洲本土作物的重要性

的经济增长。这使

作为非洲的“增长引擎”，开发本土作物对农业具有两面性。

《Milling and Grain 》

农业雇佣了非洲65%的劳动力,并占其GDP的32%。多数农民

这本杂志的读者重新

目前是自给农业，产量差距大和土壤贫瘠，其他限制对可持

审 视 作 物 带 来 的 机 遇 ， 续农业发展增加了困难。像高粱、小米、小麦、玉米、水稻 并作为一个将来参考

的原始资料。 非洲巨大的土地面积占地三十亿公顷，它有13亿公顷的农

这样的作物是大部分人的主要食物类型。这些谷物种植面积 达162公顷，产量162吨粮食，作物分类图表如下。 这个月我将简要描述玉米在改变之前的情况，详细地对磨

业土地，其中有2.52亿公顷(19.36%)是耕地面积(2011年,粮

坊主阐述本土非洲作物。一个重要的思考，即未来的制粉行

农组织)，较英国总耕地面积约五百万公顷而言,其食品和饲

业需要仔细考虑作物原料的种类。为了使非洲生产出好品质

料生产潜力及其相关产业是非常明显的。

的谷物，这是一个基本的要求，它与作物是否称为“C4植物”

非洲不仅是起源的中心,而且是一些谷物主要生产地，如高

GlutoPeak_CN_190x132.indd 1

有关。

25.04.2016 09:27:13 | 49 Milling and Grain - 2017年1月

F 例如，小麦是属于C3作物，和C4作物相比，小麦确实没有

的卡路里和蛋白质消耗，而非洲西部则是五分之一。非洲的

足够多的产量和热带气候下的内在品质。特别是在非洲撒哈

撒哈拉以南大约2.08亿人把玉米作为粮食安全和经济福祉的

拉以南地区，玉米是一种C4作物也是高粱。为解释基本差

源泉，非洲的撒哈拉以南耕地面积2亿公顷，其中玉米占地

异，C4植物光合作用比C3植物更有效。C4植物能够更有效

面积超过3300万公顷。考虑到非洲农民的田地中平均玉米粮

地利用碳元素解决干旱、高温、氮气或二氧化碳的限制，比

食产量仍普遍较低，满足非洲玉米大量需求仍然是一个巨大

C3作物更有效适应温带气候等条件。 非洲地域和 特定的谷类 作物的生产 作物面积 (公顷) 玉米 34,075,972 70,076,591 高粱 23,142,595 23,350,064

C4植物通常产于热、潮湿或干燥无盐的热带地区。

能够实现什么事情

C4作物通常包含许多草、甘蔗、玉米、高粱和小米等

在美国和世界其他地区，已经有了发展比较成功的作物。

其他原生热带作物。科学说C4循环是C3循环的可选途

这种发展发生在一个相对短的历史时间内，当人类认真用科

径(C3周期)和发生在光合作用的黑暗阶段。在C4循环

学技术对待这一挑战时，可以实现发展，上述发展是个很好

中第一个稳定的化合物是四碳化合物(即草酰乙酸),因

的例子。

此它被称为C4循环。C4植物显示了特定类型的叶片解 剖结构，称为Krans解剖学。

小米 19,998,008 16,008,838

挑战，但也是一个很好的机遇。

对于不发达的非洲作物，玉米的成功很大程度上预示着更 大的自主发展，在《Milling and Grain》以后的版本中将进

在以后的文章中我将继续描述非洲本土作物，它们

一步描述。Hammer-milled玉米粉是目前非洲各国的主要产

水稻 11,206,813 28,798,202

都是有正常育种和巨大的农学潜力的C4作物。该地区

品。这是一个基本的产品，它包含所有麸皮，细菌，因此

小麦 10,224,952 24,704,201

特别是国际半干旱热带作物研究所(ICRISAT)的高粱，

的早上时，粥外有一层水，会导致粥变酸。在研磨和筛选

还有许多更大的农业企业为他们的利益而在这些发展

玉米粉时，大量的“粉”导致高水分和水分快速释放，这个问

中国家地区扩展。在以后的文章中我将继续描述非洲

题的影响与粥类似。虽然生饭看起来很白，但是玉米粥还

本土作物，它们都是有正常育种和巨大的农学潜力的

会稍微显出黄色。胚乳含水量高，就像渴望吃很多食物而

C4作物。如山药、高粱、小米和眉草的传统作物在非

臃肿的感觉。

的国际农业研究咨询组织(CGIAR)正在展开许多工作， 保质期很短，但是研磨之后细菌就很快消失了。当天气冷

总计 98,226,000 162,422,507

来源 : FAOSTAT 2015年 10月 4日

洲已有几个世纪，要么利用一个树桩和分支制成的研 钵和研杵，要么使用平坦的石头和摩擦石，今天整个

在非洲，人类需要高消化餐食或动物的消费量需求从不 特别大。考虑到营养添加剂的需求，谷物中淀粉的适口性

非洲仍在普遍使用这些类型的磨制工具，在最近的几个世纪

和需求显示也至关重要。在东非很多人更喜欢用细面粉做

的新研磨技术中将介绍新作物如水稻、玉米和木薯等。

“nzima”或“粗玉米粉”,口感很好，所以要保持好面粉的透气

应对电力短缺

性。

在19世纪中期发明的电动机,但在广阔的非洲地区大陆缺少

然而,在非洲中部和西部的其他人喜欢粗粉、无壳面粉，而

电力，人们只能对作物进行锤打和研磨。相反，柴油工程设

产品含有更多营养的。如果胚芽玉米通过一个盘磨或辊磨，

计和低速运转驱动设备的安装，即使这样，由于这些燃料的

然后筛选或使用抛光机分离好的麸皮、胚芽和胚乳。非洲风

可用性和节约性仍受到限制。

俗习惯需要质量好的玉米面，是通过去胚芽玉米研磨做成的，

现在非洲大陆特别是在撒哈拉以南地区开始解决缺乏电力 的问题，非洲发展新伙伴计划在整个欧洲大陆及更多的地区

磨成玉米碴或片状。 在接下来的问题我将继续描述知名度较低的作物，像高粱，

使用大容量和高速运转的机器时，便可获得好的效果和声望。 一些发达国家种植的,现在在非洲农业进行种植、发展，其 许多读者熟知玉米，它在非洲大陆是一个生长于不同农业

能量和营养较好。

Translated by ：河南工业大学 马芳

生态区和农业系统的主要作物。事实上现在玉米是非洲分布 最广泛的作物，它几乎遍及所有的生态区域，人们记录着埃 及和印度洋国家玉米的每公顷最高产量。在非洲的撒哈拉 以南(SSA)，不同食物偏好和社会经济背景的人们消费玉米，

关于作者 Clifford Spencer现在担任亲善大使，为非洲发展新伙伴

并把玉米作为主食，而亚洲中部地区则以大米或小麦为主食。 计划（54个国家中有53个非洲国家）对非洲联盟负相关责 非洲(ESA)东部和南部消耗量最高。 世界的22个国家中有16个国家在非洲，它们的玉米卡路里 摄入量的比例最高。玉米包含了非洲(ESA)东部和南部一半

50 | 2017年1月 - Milling and Grain

任。唯一的非成员国家摩洛哥刚刚申请加入,从而使整个 非洲联盟更加完整。为了更加清楚的了解，附上大陆地图 来阐明世界其他地区的土地面积情况。

F

记得当时我在... ...见证历史的创造 Darren Parris, 谷物与加工

看似微不足道的事情，却是历史长线进步发展的线索，是开 始改变许多人生活的小齿轮。我怀疑当马丁·路德·金在 1963年站在华盛顿林肯纪念堂的台阶上，发表“我有一个梦 想”的演讲时，他可能不会相信这个梦想的大部分如今已经 实现，并在继续向前发展。 所以，当一个有魅力的瑞士男士平静地对他的同事们说：

我不禁会想，许多人在读这篇文章的时候都会像我一样，

“我有一个梦想，我要在非洲中心建立一个制粉学校，让非

回忆起童年的一些片段，你会有一些奢望，对你的家长说：

洲人能够培养具备制粉专业素养的制粉人士，我想建立一个

“我希望我可以经历奇妙的太空旅行并体验 ‘你在哪？！’的时

在非洲闻名的制粉学校。”于是一颗种子在心中发芽。这个

刻。”见证尼尔·阿姆斯特朗首次登上月球，或威尔伯·怀

人就是Martin Schlauri先生，后来他的学生称他是一个静脉里

特在自由女神像周围的第一次飞行，参加伍德斯托克音乐节， 都流淌着白色面粉的人。我们都有梦想，但我们很少有机会 或者经历电台里都是披头士的歌曲的时代。 对我本人来说，让我记忆犹新的是柏林墙。1989年11月9日 星期四，一个寒冷的夜晚，我清楚地记得我在哪里。那年我 16岁，刚上大学，大学一年级时在一家汉堡店打工，为我的 学业提供资金。当时我正在听广播，突然广播里插入一条柏

去采取行动。 幸运的是，对于Martin Schlauri来说，他将非 洲的宏图与他的同事分享，他的工作计划让他们有能力将这 个梦想变成现实。 所以对我来说，我能说“我真的在那里”的神奇作用正开始 显现。20个月前，我访问了肯尼亚内罗毕州的非洲制粉学校，

林墙倒下了的新闻，这是冷战结束的开始，德国将再次统一。 作为开幕式的一部分，我与首届学员共同待了一周。我见到 回家后看到电视上的画面，看到欢呼的人群，一个分裂了将

了27个来自八个不同的非洲国家的学生，他们非常热情又有

近30年的城市，我便知道一夜之后的欧洲再不会一样了。

点紧张，14个不同的制粉专业内包括26男一女。

这种所有柏林人和东德人共同庆祝的时刻是弥足珍贵的。

他们一起在内罗毕的非洲磨粉学校学习，他们在面粉厂的

让人感受到希望并分享他们的胜利成就，这是伟大的，我很

雇主已经感受到了培训的益处，这将有利于他们的业务提升。

高兴能够说，我记得当时我在哪里。

“质量从来不是偶然的,但总是智慧和努力的结果。”

我从来没有想过在我的生命中会有这样的时刻，有时很小 52 | 2017年1月 - Milling and Grain

所以我从这开始报道，我记得我写道“在一个不断变化的国

F 际产业中致力于养活不断增长的人口的独特工作之一，适时 的具有吸引力的探索，将相关的新闻信息提供给我们。”我 有幸成为第一位访问位于肯尼亚内罗毕的制粉学校的西方记 者，采访其学员、教师和Martin Schlauri---学校的创办者。我 参观了该学校，学校于2015年3月开学，并对第一批27名学 员进行了培训。 当你有一个梦想并开始这样的一个项目，没有人知道你的 付出是否会有回报，我们有句古话叫“成功有许多父亲，而 失败却是个孤儿”。记得这个项目有两个创始人：非洲制 粉学校总经理Martin Schlauri和布勒公司中非地区董事长 Andreas Flückiger，没有他们的热情支持，就不会有这个非洲 制粉学校。

“制粉工人应该是什么样的?” “制粉工人应该是什么样的？”，这是我在20个月前第一次 访问肯尼亚内罗毕的非洲制粉学校时，总经理Martin Schlauri 对我提出的问题。Martin Schlauri反问我这个问题接着给出了 他的解释。 “制粉工人经营工厂,应当确保工厂的干净,能够通过听声音 确保所有的机器正常工作,当然要保证良好的产品质量,高效 的产品产出”。事实上，Martin进一步解释，制粉工人数量是 工厂的主管三倍多。所以，很明显，一个训练有素的制粉工 人在面粉厂的运行中是非常重要的，但是，人们在哪里可以 培训一位制粉工人呢？ 这是20个月前的问题，这时，我回到非洲制粉学校，再 次见证了这个问题的答案，一个伟大的答案---27位已经 毕业的非洲制粉学员。我很骄傲能在他们的旅程中分享 这一刻。 目前27位制粉学员和他们的家人、朋友和老师在阳光充 沛的肯尼亚享受温馨的露天午餐。 这一幕是非洲甚至全 球历史上的重大事件。我们都在那里！见证正在被创造 的历史。 我们见证了年终规划的完成，为期两年制粉培训课程结束。 Martin发表了致辞，提醒我们今天的成果来之不易，在非洲 建立制粉学校一直是他的理念，“我鼓励和促使布勒公司进 行赞助，现在已经步入正轨，成果已经显现。此外，如果你 的生活因为制粉而变得富裕，你应当学会感谢和回馈。”他 补充说道。 关于这些年轻学员的经历我还有许多话想说，制粉是一个 巨大的领域，我意识到我的只言片语并不能将这一历史性的 事件完全表达。因此发表这些训练有素的毕业制粉学员的话 语显得更为合适。他们的话都发自内心，他们谈论个人经历 和他们从中学到的经验，以及他们现在能给他们的雇主带来 什么，为他们工作的面粉厂提升效益。 Translated by: 河南工业大学 梅俊飞 Darren对制粉学校的访问文章---见5月2015版的Milling and Grain杂志 访问：bit.ly/africanmillingschool

Milling and Grain - 2017年1月 | 53

F

A WORD FROM THE GRADUATES

Mohammed Fawzy Okely Edrees - Five Star flour mills in Egypt George Okello Bakhresa Grain Milling (Uganda) Ltd Uganda George Okello – Bakresa Grain Milling ltd., Uganda

Shidi Huzeinat Kehinde – Flour Mills of Nigeria

Mishael Macheso-Bakhresa面粉加工有限公司马拉 维分公司 我要感谢Martin Schlauri和他的公司在非洲开了一个学 校。这会使很多人以及很多公司受益，因为这个学校 会教会他们如何操作不同的机器,我也应该感谢Martin

Peter Kehinde Flour Mills of Nigeria Plc, Nigeria

Schlauri为学校和学生提供的支持。 在这场美好的的“旅程”中，我从我的老师和同学们中学 到了很多。学校开拓了我的视野，也教会了我关于面粉 加工的知识，这对我来说，是一次从别的学生和教师学 习如何解决不同的问题的重要经历，所以在此，特别感 谢辛勤工作的教师团队。

Mohammed Madenge Said Salim Bakhresa & Co. Ltd, Tanzania

我和我的同学向我们的经理展示，我们能够训练有素 地运行和保养工厂里的机器，生产高质量的面粉，我们 也知道，勤能补拙。

Mishael Macheso – Bakhresa Grain Milling (Malawi) Ltd.,Malawi

Luis Muianga Merec Industries, SA, Mozambique Domingos Franscisco Merec Industries SA, Mozambique

Mohammed Fawzy Okely Edrees-埃及五星面粉加 工厂 我是非洲磨粉学院2014级学员，也是该校首届学员。 经过两年的学习，毕业前夕，学院会给我们一个特权， 54 | 2017年1月 - Milling and Grain

THE GRADUATE MILLERS

Carlitos Nhatua Merec Industries SA, Mozambique

F 让我们学得更多。这个特权就是在一个月的时间里， 我们要一边上午在教室里学习理论知识，一边下午在 Abdirizak Mohammed Alpha Grain Milling Ltd Kenya

Henry Mutua Kitui Flour Mills Ltd, Kenya

实验室里做关于磨粉的“实践”，保证我们能够掌握新 学的知识，在接下来的两个月里，把它用在我们家乡 的磨粉行业中。 这样，我的雇主可以得益于我的一些关于如何操作 机器及提高产品质量的新知识。这对我的好处是随着 时间的推移，我能够学习到更多的知识，同时也能从

Michael Mwati Kariuki - Capwell Industries Ltd, Kenya

Salim Omar - Mombasa Maize Millers, Kenya

Sila Julius Musau Mombasa Maize Millers Kisumu Limited, Kenya

我的同事和更大的团队中学到更多。从非洲磨粉学院 毕业是我人生的转折点，感谢那些引领我走上面粉加 工之旅的人，他们教会了我面粉加工知识，鼓励我勇 敢前进，同时还要感谢支持五星面粉加工厂的人，他 们教会我坚持和专注。

Pembe Flour Mills Ltd, Kenya Simon Alusiola Pembe Flour Mills Ltd, Kenya Mohamed Farid Mombasa Maize Millers Ltd, Kenya Simon Mwangi Pembe Flour Mills Ltd, Kenya Patrick Oduor Pembe Flour Mills Ltd, Kenyat

Sila Julius Musau-Mombasa玉米加工公司肯尼亚 分公司 我感激我的家人给我的美好人生，我于1991年12月23 日出生在肯尼亚的蒙巴萨，我有幸在一个相对富裕和强 盛的Kamba家族长大。我有一个快乐的普通的童年，在 十个兄弟姐妹的家庭排行第七，我在蒙巴萨的马坚戈小 学接受幼年教育。高中毕业后，我很高兴能被肯尼亚的 非洲磨粉学院录取，在那里我有机会深入研究磨粉和烘 焙知识。 我目前在肯尼亚的基苏木Mombasa玉米加工公司工作， 它是Julius Musau Mutangili的子公司，它也是Mombasa玉

Ali Awadh Mombasa Maize Millers Ltd, Kenya Suleiman Omar Mombasa Maize Millers Ltd, Kenya

米加工公司肯尼亚分公司的领头羊，是肯尼亚的最大和 最成功的加工企业。 在内罗毕的非洲磨粉学院完成我的学业之后，我 带着丰富的专业知识回到了基苏木。我在一个世代

Peter Nyang'aya Capwell Industries Ltd, Kenya

从事面粉加工的家庭中长大，这使我的整个人生的 工作都与磨粉打交道，一开始我也是不知道什么叫 磨粉。 我学习监督进口、预清洗、粮食储存、小麦和玉米 的清洗、小麦和玉米粉的制粉技术，学习副产品的

The African Milling School is located in Nairobi, Kenya and opened its doors to the first batch of students in March 2015

处理，分析面粉过程。感谢非洲磨粉学院帮助我出 类拔萃。

Milling and Grain - 2017年1月 | 55

F 里流淌的是小麦而非血液’的技术课程。他开始了深入的教 导，从粮食采购到粮食入库，涵盖整个粮食处理过程。第二 节课是Stephan Lutz先生亲自教导，他教导我们机械功能的设 计，粮食科学，电气工程，质量控制，并进行了随堂测试。 接着是第二、第三、第四、第五和第六节课，直到最后一 节课结束。我在学习中表现出色；我已从非洲磨粉学院毕业。 我达到了我自己设定的目标。从粮食收购、清洗到磨制是如 此神奇，你把谷物磨成面粉，包装，同时处理副产物（麸皮 制粒）。这是我一生中最伟大的经历。我很感激Capwell实业 有限公司和非洲磨粉学院，他们让我梦想成真。

Michael Mwati Kariuki-Capwell实业有限公司肯尼亚 分公司 2014年11月17号，这天就像其他正常工作日一样平平常常。 但不为人知的是，这天并不平常。我的主管Jagjit Singh先生 叫我去他的办公室并告诉我，我连同我的其他同事已入围参 加一期二年制磨粉进修课程。我是既高兴又感激Capwell实业 有限公司。 在公司董事长Dalichand Shah先生的领导下，公司CEO Rajan Shah先生和经理Chetan Shah先生，正式给予我这个难得的机 会。我将参加Martin Schlauri和他的雇主赞助的新建成的非洲 磨粉学院。 从这一刻起，我开始了人生的转折之旅。我知道这是我生 命中新的一天的开始。我的精神和身体都准备好接受这一挑

George Okello-Bakresa面粉加工有限公司乌干达分公

战，我能够坚持走下去。

司

日子过得很快，那重要的一天变得越来越近。我接到指

感谢非洲磨粉学院培养我，使我成为面粉加工行业专业人员

示，需要在2015年2月16日上午8点准时到非洲磨粉学院报

之一。我学到了这么多，使我的磨粉专业技能发展到更高

到。我到达非洲磨粉学院后受到了Carolyne Kyalo小姐的热

的水平。我有足够的信心，能把我的培训技巧教给我的同事。

烈欢迎。

我相信在非洲的门户之地，我的知识一定会在培养非洲磨粉

进入教室，我迎来了所有的新同事，老师Martin Schlauri先

行业的未来中发挥作用，非洲磨粉学院万岁。

生和Stephan Lutz先生的欢迎。这是一次振奋人心的体验。我 现在在课堂和所有的新面孔一起学习。我的同学是从遥远的 埃及，阿曼，莫桑比克，马拉维，赞比亚，乌干达，坦桑尼 亚和我的祖国肯尼亚来的。在介绍之后，我们开始正式的课 堂学习。 第一节课很快开始；它是Martin Schlauri先生的‘人类的血管

Salim Omar-Mombasa玉米加工公司肯尼亚分公司 我在非洲磨粉学院的经历改变了我的生活。到目前为止， 这是我做过的最幸运的一件事，我有幸成为磨粉行业的一员。 通过在非洲磨粉学院的学习，我接触并完全理解“磨粉”这个 词的定义，它是能生产可食用面粉的科学。 我在非洲磨粉学院期间，有机会去认识和了解各种不

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F 同的在使用的磨粉设备，逐渐认识它们的设计，工作

我发现以前没有接触到的一些磨粉知识非常有趣。我们接

原理，以及如何使用和维护它们。此外，我学习到如

受了理论教育，并在学校的实践基地里进行了实际的训练，

何处理它们的生产力与生产高质量面粉的关系，以及

包括小麦的投入，玉米的碾磨和饲料的碾磨。

如何处理任何质量问题。磨制和质量之间的关系是非 常重要的，我开始了解不同质量水平的面粉的生产之

我很感谢尼日利亚面粉加工公司，使我有机会进入非洲磨 粉学院学习。

间的区别。 我还学会了电工的基本知识，了解了它与机械功能之间的 关系以及变化的环境对机器效率的影响。我也学习了一些基 本的软件知识以适应磨粉技术的快速发展。 因此，我想衷心感谢非洲磨粉学院和学校工作人员的所有 努力，他们对我帮助巨大。我也不能忘记以Martin Schlauri 先生和Stefan Lutz先生为首的重要专家讲师。除此之外，如 果不是我的雇主，这一切都是不可能的。因此，我想给 Mombasa 玉米加工公司以最伟大的致敬。

Owonifari Kehinde Peter-尼日利亚面粉加工公司 我来自尼日利亚，28岁。我在大学读电气工程专业。我目 前担任尼日利亚面粉加工公司的生产助理，这个公司是世界 上最大的面粉加工集团，日产超过8900公吨。 我在2014年开始这个工作。当我的上司Edgar Stewart先生 给我发了一个信息，让我去见他时，我很忐忑，心中充满了 各种各样的想法。直到我到达他的办公室，见到他，他告诉 我一个好消息，那就是我被提名到非洲磨粉学院（首届班 级）学习并接受培训。我很高兴被选中。我终于梦想成真， 踏出我职业生涯中最重要的一步。我是如此好奇和渴望去经

Shidi Huzeinat Kehinde-尼日利亚面粉加工公司 我是非洲磨粉学院首届学生，在非洲磨粉学院我学到了很 多东西。 我不仅学到了很多东西，也改变了我对生活的态度。我总

历等待着我的所有新的和令人兴奋的事情。在非洲磨粉学院 的第一天对我来说是个难忘的一天。我感到兴奋和高兴。我 很紧张，因为我不认识任何人，学校环境是如此美丽，演讲 室设置是如此高标准，实验室更是达到了世界标准，采用了

是以如饥似渴的激情去学习新的东西和体验令人兴奋的事情。 最新的技术。 但当我第一次来到非洲磨粉学院时，我很害羞。而且成为一 个新生，这种感觉一开始很奇怪。

在非洲磨粉学院的经验非常重要。我们会了解到磨粉工序 中所有隐藏的秘密。从理论和实践上看，培训是全面而集中

说到这，我能够克服这些挑战，因为老师给我们提供开放

的。例如，它涵盖了如何使用新技术，充分利用原材料，并

式的交流环境，设置了非常多的互动环节，你置身于其中，

加工成高价值的成品和高效率的操作与面粉产量，质量之间

没有人会注意到任何瑕疵。

的关系，以及能源的使用，工厂的维护和内务管理等方面。

在学校的两年里，我从未见过有人告诉我你的问题是愚蠢 的。这给了我们更多的互动空间，同时更激发了我们问更多 问题。还有，你要到教室的前面，做一个回顾过去的经验总 结，这种文化让我们轮流管理班级，学会担负起班长的责任。 因为这个原因，你必须时刻准备好，因为你可能是下一个被 叫到全班前面的人，或者成为全班的班长。它一直是有趣和 富有挑战性的。 对我来说这是第一次，作为一个班上唯一的女性，和来自 八个不同国籍的人一起学习。除了我学到的丰富的磨粉知识， 我还学会了他们的语言，并有机会分享磨粉经验，学习一些 巧妙的技巧。

F 按照培训计划，我将学习各个领域的知识 ，如玉米制粉， 饲料磨粉和挤压，这完全不同于小麦磨粉。我从这次的培训 中找到了能让我兴奋的东西，这个项目的参与需要保持学习 和实践严格的平衡，尽管前进的道路上还有一些压力，这就 需要加班加点地准备密集的考试，考试以测试在自身知识的 基础上所能理解的理论的程度为目的。 我很幸运和来自肯尼亚，莫桑比克，坦桑尼亚，马拉维， 乌干达和埃及等不同地区的学生一起学习。他们精力充沛， 经验丰富，有趣和聪明。我也非常高兴和幸运，成为非洲磨 粉学院的首届学员。同时我也以第二名的成绩评选为最佳毕

从左至右：1.Peter Muni，Bakhresa 面粉加工有限公司坦桑尼亚分公司业务主 管 2.Bernard Kemei，Jamii面粉加工有限公司肯尼亚分公司总经理 3.Patrick Mwitia，布勒集团客服服务主管 4.Bernard Wanjohi，非洲布隆迪 5.Solomon Mwangi，布勒集团销售主管 6.Khalid Machari，Merec行业物价管制局 局长 7.Yusuf Kamau，Bakhresa 面粉加工有限公司市场和业务主管 8.Enos Andambi,教师

业生。 我想用这个媒介对非洲磨粉学院说一声谢谢，谢谢有人 在非洲开设这个伟大的学校，并创造一个热情的学习环境。 我很幸运地成为Martin Schlauri的学生，他是这个世界上最 好的老师，更像是一位父亲。正如他所说的‘人类的血管流 淌的不是血液而是面粉’，他总是尝试各种方法让我们了解 面粉加工技术，他使面粉加工变得如此简单，让我对面粉 加工产生兴趣。 我还想对充满活力的首席面包师Stefan Lutz先生说声感谢， 他所做的所有额外的努力都是为帮助我们成长。他的演讲真 棒，尽管我不知道他来自这个星球的哪一地方。我得感谢这 两位老师。我还要感谢我们所有的技术指导教师：Lameck Nyakoe先生、Francis Mbaki先生、Charles先生和所有那些对 培训计划的成功做出了积极贡献的人。 我想对尼日利亚面粉加工公司的管理层表示衷心的感 谢，他们为我创造了这一切，给了我接触这个世界的机 会，从而让我在职业生涯中有了更多的学习和成长的机 会。我将继续尽我所能，把我所学到的全部知识运用到 我的工作中，与同事和下属分享知识，生产出让客户满 意的产品。 非常感谢我的导师Edgar Stewart先生和Collin Halliday先生的 鼎力支持，他们对我在非洲磨粉学院的学业成功有很大帮助。 对我来说，这是一次难忘的经历，我永远不会忘记。

Translated by: 河南工业大学 陈炅

60 | 2017年1月 - Milling and Grain

William Kapfupi，津巴布韦国家食品集团总经理 Carolyne Kyalo，非洲磨粉学院教务主任

F

毕业典礼

事相聚时，我们可以回顾过去两年我们曾取得的成就，反 思我们现在是什么样子，预计我们将来会变成什么样子。” Suliman Omar继续说：“毕业典礼对于我们每一个人来说 是宝贵的，我们之中只有少数人有特权参加这个两年的课 程，我们是在非洲的极少数拥有这个文凭的人。我们必须

当学生们都起身接受文凭戴上他们的毕业礼服肩带时，我

了解那些帮助我们学校增长教学经验的公司，我们必须明

们看到他们个个都兴高采烈，他们都为自己感到骄傲。然

白我们对于这些研磨类公司的责任，无论我们的个人目标

后倒数第二个毕业生马丁收集了他们的礼服肩带，他获得

或愿望是什么，我们都不应该只关注我们个人自私的想法。

了“年度学生奖”，曾在两年内由于出色表现获得笔试最高

我们应该挑战自己，从事我们的本分工作。

分,同时他又是著名的金铲奖得主并且在埃及的穆罕默德学 校中位列第一。 在每个班的毕业典礼上，班长走上讲台实际上代表了班级

“我们拥有特殊的资质可以使我们出类拔萃，因此注定 我们可以很好的把握我们 的未来。我们已经在磨粉

的所有同学。2016年作为一个有特别意义的年份，我们邀

行业、机械设计及其功能、

请了Suliman Omar。

粮食科学技术等方面学到

Suliman Omar来到讲台上祝贺每一位毕业生。他说：“我

Suleiman Omar gave a speach as class president

了很多理论知识，参加了

很高兴你们能来非洲研磨学校学习研磨工艺并且成功毕业。 许多有关实践培训。我们 这个毕业典礼对于毕业生来说具有特别重要的意义，因此

也学会了许多质量控制

我想为在场的所有毕业生举行一个特别的欢迎仪式。我们

技术和运营管理的技能等

将接收到八个不同国家的文凭，其中24位毕业生是男性一

等。现在的我们可以确保

位是女性。”

谷物能被有效利用，并且

他继续说：“我们都做到了，我们已经完成了我们的一个

在保证工厂高效率运作的

职业目标。因为我们一起努力工作，所以我们的努力不会

情况下有效提高工厂寿命。

白费。这个特殊的文凭在我们的行业里广受尊重。因此将

磨粉工艺可能不被称为科

为我们将打开崭新的大门。如今当我们与家人、朋友或同

学，但其仍然是一个可以

62 | 2017年1月 - Milling and Grain

One of the course mentors Mr Colin Halliday also took to the stage

F

Martin Schlauri、Stephan Lutz、Carolyne Kyalo和 Andreas Flückiger骄傲的观看了演讲。

激励人们的一个基础类生产科学 。我们必须充分考虑到

粉厂，同时也是非洲最大的面粉厂。由于其巨大的规模和

成本，也必须紧握现有的机会。所以我要恭喜你们。这个

复杂性，使其雇主成为世界上最大的磨坊主。在感谢学校

毕业典礼标志着一个旅程的结束和另一个重要旅程的开始， 邀请他来参观并讲话之后，Colin继续阐明他的磨粉工厂如 即旅程目标的实现同样特别重要，感谢大家，感谢Martin

何受益于两个学过相关课程的学生，还有他的公司是如何

Schlauri 。”

见证了这个学校与同学们的进步。

热烈的掌声过后，一位课程的导师走上舞台，那就是来自

Colin进一步说：“我们这个行业在过去的35年里经历了

尼日利亚面粉厂的Colin Halliday 先生。他在面粉行业有超

许多变化，尤其在自动化设备设计和工作实践方面。然而，

过35年的职业经验。Colin先生最先在英国工作了20年，然

磨粉核心部分却没有变，原因在于外界并没有改变行业关

后在尼日利亚面粉厂继续工作了15年之久，那个面粉厂日

键因素，这些因素包括热情，守承诺和丰富的经验，这些

生产超过8000吨的小麦面粉，是世界上产量最大的单个面

对于如今的磨坊主同样至关重要。经验丰富的磨坊主可以 实现最优配比，能有效提高机器使用效率，较高的产品质

Mohamed Fawzy Five Star Flour Mills, Egypt was awarded the 'Golden Spatula for best performance

量同样也有助于获得竞争优势利于新产品的开发。这是现 如今我们赢得更多客户的关键因素。” Colin解释道在非洲磨粉学校学习对于他的两个年轻的 磨坊主Peter和Shidi来说是一个千载难逢的机会。他说在 Nairobi的学习不仅涉及到建筑技术专业和信心，而且也包 括了性格和纪律的培养。这种模式已经帮助他们发展成为 全面的专业人才，而且在技术方面取得长足的发展。Colin 说Peter和Shidi 现如今在我们的团队中显示出了强大的自信 与成熟并扮演着重要角色，领导我们的团队走向更加美好 的未来。他们俩现在所带领的团队正在解决面粉厂所面对 的各种难题。 Colin继续说：“他们的自我发展对于我来说是一项伟大 的见证，他们进一步的发展已经产生了很大的影响，不仅

Milling and Grain - 2017年1月 | 63

F 提高了他们个人的专业能力，同时也影响着其他的磨坊主， 交谈过后Colin接着说：“最后我想说祝贺所有的学生毕 帮助创造了一个持续改进和严明纪律的环境。我认为学生

业，希望你们继续在这里学习新知识和获取新技能。研

在过去的两年得到了长足的进步。”

磨行业是一个很好的行业，它是非常具有挑战性的，虽

与Peter交谈时他告诉我尼日利亚面粉厂与非洲磨粉学校

然有的时候过程令人沮丧，但总是来说是令人愉快且非

合作将作为一个长期的承诺。他证实他们目前有两个磨坊

常有益的行业。在你的职业生涯中你会遇到志趣相投的

主已经完成第一年和第二年学校合作共建计划。他还说，

人，每天总有会出现一些新的东西来满足你的好奇心和

他们有一个可以进一步推进合作的三年计划以支持尼日利

欲望，使你不断学习、改进，最终你将成为最好的。我

亚面粉厂。公司坚信非洲磨粉学校是一个重要的培训发展

真心祝愿你们在研磨行业的事业能够腾飞并且得到你们

计划，他们为未来的磨粉行业整体发展考虑了许多方面。

想要的。”

Colin谈到非洲研磨学校的组织水平确实是非常特别的。

演讲结束，我们来到室外的特殊区域，在那里所有的学生

他说：“学生竟然有在家的感觉，并且在纪律、结构和资源

轮流去种植具有纪念意义的树。当学生们去祝贺那些从事

配比方面堪称模范。在Nairobi 学生们对于他们在有关行业

研磨行业的毕业生时依然穿着整齐面带微笑。

的成就和经验都感到特别自豪。” Colin十分肯定的说道，这里许多的学生，以Peter和Shidi

2016年11月25日是一个具有特别意义的一天，这一天第 一批在非洲撒哈拉以南的非洲磨粉学校的学生毕业了。

为例，他们学会了那么多的专业知识，但是更为重要的是， 祝贺你从学校毕业。我们期待着与你保持联系，希望你未 这次的经历让这些年轻的磨坊主利用了这个极好的机会和 其他人建立起了深厚的友谊并留下了永恒的记忆。

64 | 2017年1月 - Milling and Grain

来的事业前途无量。

Translated by: 河南工业大学 孟乐

F

Introducing

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2

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3

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Milling and Grain - 2017年1月 | 65

F

“儿童贫血与今后 成年的工资下降 2.5%有关”

强化投资 没有经过测试，无法知道面粉是否被强化，因为已添加了维生素和矿物 质面粉的味道、颜色和烘烤效果与未添加强化的面粉一模一样。虽然这

童年缺铁抑制了认知发展，这反过来又限制、 影响了一生的收入潜力

Stephanie Santana, FFI 助理研究生, 埃默里大学

些添加的成分可能是无形的，但他们为数以百万计每天消费烘焙食品的 人有深远、积极的影响。营养物质如铁和叶酸的添加将帮助一个健康的

层面上的损失。额外经济损失来自儿童中的缺铁，

个体，特别是母亲和婴儿，也将引导一个经济强大的社会。

这种抑制认知的发展，进一步限制了未来的收益， 因此儿童贫血与成年期的工资下降2.5%有关。

年来，研究人员强调了经济

多

利益的投资措施以增加人口

铁 在面粉中添加铁可以防止与缺铁性贫血相关的许多问题。

的维生素和矿物质的摄入量。 强化铁使得贫血在科威特的成年女性降低了27%，在哥斯达 2008年,诺贝尔奖得主经济学

黎加减少了45%。在1979年斯里兰卡工作者进行了工作效率

家指出，抗击饥饿最有效的

和铁状态之间的关系研究。研究发现，经过强化治疗的工人

投资是食品强化和增加补充

每天选择0.3公斤含铁的茶，一个月以后，它的效果非常大，

品。2012年的哥本哈根会议

明显优于那些未强化，仅服用茶的工人。

一致同意，利用已经形成的

营养是经济进步的一个重要因素，它也是联合国可持续发

研发经费，寻找能够真正解

展的目标。这个目标要求以一切形式在2030年解决营养不良

决一些世界上最大的问题，通过讨论发现了类似的观点，形

的问题，结束营养不良是经济发展的重要因素。

成了共识，就是每一美元应该花在减少慢性营养不良方面， 就可以产生30美元的回报。

叶酸 另一个通常用于强化的营养元素是叶酸，这有助于预防出生

如何做才能够使得经济效果更好？

时的大脑和脊柱神经管的缺陷。每年，大约有300000例缺陷发

首先，考虑铁，患有缺铁性贫血的人经常昏睡，由于缺铁导

生。一个非常常见的NTDs是脊柱裂疾病，患有这些疾病的儿

致在血液细胞里有低的血红蛋白，所以较少的能量导致生产

童会有某种类型的永久瘫痪，将需要医疗照顾他们的其余生活。

能力下降。贫血症被估计从事轻的工作，其工作效率将降低

一项南非的研究报告评估了脊柱裂儿童在生命头三年的成

5%，从事重体力劳动将降低7%的生产率。由于降低了生产率

本，研究表明，强化后脊柱裂病例减少了41.6%。研究人员

可能在个人收入层面上有损失，也导致整体国家资本在社会

得出有效的结论: 成本率是46:1，经济效益的上涨大大超过进

66 | 2017年1月 - Milling and Grain

F 行叶酸强化的成本。

格超过210美元，根据食品价格

南非是全球86个国家中立法强制谷物强化的国家。在大多

监测和联合国粮食和农业组织分

数国家，面粉厂承担了大部分强化的成本，比如购买预混料

析，2016年10月，在相同的四个

并进行内部监控等。一些政府应免除预混料增值税和其他进

区域1吨小麦的价格可能在175美

口费用，以减轻面粉厂的财政负担。在多数情况下，面粉厂

元和193美元之间。

弥补预混料的成本主要是来自于他们产品的竞争性定价。营

要记住的关键点是强化营养不

养素强化的国家是强制性的，所以所有的面粉厂必须买强化

会即刻产生满意的效果，一旦决

的配料，这有助于保持费用的公平。

定了强化，员工必须进行培训，

强化预混料的价格是根据不同的营养数量和每个营养成分所需

要购买喂食器和进行安装，获得

的量确定，使用何种类型的铁和是否使用包括维生素A的预混料

需要的预混料等。通过食品强化

是价格重要的参考因素。2016年5月，一个样品的预混料每100

计划创建的模型工具估计约一年

万ppm中含有30 ppm硫酸亚铁、1.3 ppm叶酸、0.01 ppm维生素B12、 的时间让人们认识到强化面粉及

The vitamins and minerals required in fortification are the primary factor in determining the ongoing cost of fortification.

Image courtesy of Muhlenchemie

40 ppm氧化锌和1.5 ppm的维生素A，维生素A棕榈酸酯成本是在

经常食用对健康的影响。NTDs

每吨面粉2.20美元至2.41美元之间。另一个样品是预混料使用20

的减少将是第一个健康观察指标，到第二年，投资回报率可

ppm EDTA钠铁、1.3 ppm叶酸、0.01 ppm维生素B12、80 ppm氧化

能达到全部潜力的一半，完整的效益发展计划可能在3年和9

锌，没有维生素A的成本范围是从2.45美元到2.84美元。

年之间完成。

价格波动

选择强化是一个健康的决定

预混料的成本价格波动基于个体营养素的价格，例如，前

虽然需要一定时间才能看到结果，选择强化对于想要改善人

一段时间叶酸成本的上涨逐步升高到预混料的成本， 但后来

们健康的政策制定者和面粉厂想要为他们同胞的福祉作出贡

价格降下来了。用于动物饲料的预混料的营养素成本也可能

献都是一个良好的决定。如何开始这个工作的更多信息，请

受到全球需求的影响。在这种环境下面粉厂的生意也随着小

通过info@ffinetwork.org联系食品强化计划或访问ffinetwork.org。

麦价格进行波动。2014年10月，在四个全球市场一吨小麦价

Translated by: 河南工业大学 武文斌

Milling and Grain - 2017年1月 | 67

F

调整面粉工艺和减少降落值(FN)

一个具有创 新性淀粉酶 的新阶段 来自俄罗斯的EMEA、烘焙技术经理Irina Matveeva博士 与SvenSchönenberg博士在2016年10月24 - 27日在埃塞俄 比亚亚的斯亚贝巴举行的第27届IAOM中东和非洲会 议和博览会上联合发言。

提

出面粉厂必须提供具有始终如一的烘烤性能的

对降落值（FN）影响很小。而“α-淀粉酶减少降落值（FN）则

产品，要实现这些面粉厂面临几个关键挑战，

会影响面包质量。相比之下，麦芽粉减少了降落值（FN），但

包括：

对烘烤性能具有很小的影响。但这样会有许多缺点：包括：

• 不同地方小麦的品质是不同的

a）麦芽粉不是100％标准化；

• 面粉的适当调整以满足终端用户的需求和面粉规格

b）可能导致粘性面团的过量的风险；

• 控制烘烤性能

c）大体积材料的运输，储存和处理；

• 小麦采购成本价格波动

d）感染的风险。

• 麦芽质量不一致

然而，“新型淀粉酶”的引入是得到合格面粉淀粉的下一步，她

最后，俄罗斯EMEA的烘焙技术经理Irina Matveeva博士和

说，它减少下降数目以满足面粉规格，是麦芽粉的替代品，并

SvenSchönenberg博士在为第27届IAOM中东和非洲会议和研讨

且具有与标准α-淀粉酶相同的极好的烘烤性能。 简而言之，它

会准备的联合报告中说，产品开发是一项持续的挑战，世博

提高体积，加强脆皮颜色，并提供精细和均匀的碎屑结构。

会于2016年10月24日至27日在埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴举行。 什么酶可以在面粉中使用？”Matveeva博士问。 “酶被认为能实现始终如一的面粉品质，更好的面包质量是 优化成本的最重要成分。酶可以改善面筋网络，改变非淀粉 多糖，得到合格的面粉淀粉，改变脂质和稳定面团，它们可 以用于磨粉或加强面筋，并且最终实现由添加化学试剂才能 实现的效果。在20世纪60年代推出的用于测量小麦和面粉中 α-淀粉酶活性的谷物和面粉制粉工业中的世界标准是降落值 (FN)，这可以指示面粉中淀粉酶的活性。面粉规格包括250 秒下降数目。“过高的淀粉酶活性（FN <250秒）产生胶状面 包屑，而太低的淀粉酶活性（FN> 250秒）不能提供出足够 的酵母发酵能力。 “降落值(FN)在面粉规格表上有说明。 Matveeva博士继续解释α-淀粉酶是如何发挥作用的，起初它： • 作用于α-1,4连接直链淀粉和支链淀粉以产生糊精； • 与面粉自身的β-淀粉酶一起，连续产生二糖麦芽糖； • 麦芽糖被酵母消耗，加速发酵速率和产生气体； • 其含有热不稳定性淀粉酶，在淀粉糊化期间的烘烤过程第 一阶段完全失活。 挑战是什么，她说真菌α-淀粉酶对面包质量有好的影响，但 68 | 2017年1月 - Milling and Grain

"Introduced in 1960s the world standard in the grain and flour milling industries for measuring alpha-amylase activity in wheat and flour is Falling Number, an indication of amylase activity in flour"

F • “良好的面团特性，与传统的真菌α-淀粉酶一样好，无粘性 。 能够做出质量优良的面包且具有良好的碎屑结构。” - 欧洲 •“我们预计市场会有非常好的反应。良好的烘焙性能造就 面包完美的体积，良好的膨胀能力和金黄的色泽，非常有 吸引力的外壳颜色。”- 摩洛哥 •“该产品表现出优异的烘烤性能，非常好的外皮颜色。 对 降落值（FN）的影响是惊人的：在低剂量下非常强。 这 是一个神奇的产品。”- 埃及 •“本产品提供了降落值（FN）响应和高烘烤性能的独特组 合。” -俄罗斯 她总结说，通过提供始终如一的和可衡量的高质量产品， 您的业务可以从这个新产品获得更高的盈利能力和增加您的 销售额。 “强大的降落值（FN）减少，可以让你获得满足的 小麦面粉规格。在各种生面团制作程序和面包类型中具有始 终如一的烘烤性能。“与麦芽粉在降落值（FN）和热不稳定 性且完全失活的淀粉酶在烘烤过程中具有相同的性能。”新 型淀粉酶与其他酶 - 木聚糖酶，脂肪酶，葡萄糖氧化酶和产

很好的烤烤性能

麦芽糖具有良好的协同作用，她补充说，“在20世纪60年代

Matveeva博士补充说：“降落值（FN）和极好的烘烤性能的

引入的用于测量小麦和面粉中α-淀粉酶活性的谷物和面粉制

良好反应能使新型淀粉酶提供极好的烘烤性能，并与其他烘

粉工业中的世界标准是Falling Number（降落值），它可以表

焙酶具有良好的协同作用。她告诉听众，欧洲、北非和俄罗

明淀粉酶在面粉中的活性”。

斯的客户的初步意见是非常好的。

Translated by:河南工业大学 李聪

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17:30

F

RYE 黑

为什么黑麦的种植不太普及？ Andrew Wilkinson, 谷物加工杂志

麦作为一种多用途的农作物， 产品与出口 首先主要用于牛等反刍动物

黑麦主要生长于欧洲东部、中部及北部，其生长带由德国

的饲养，同时也可以作为饲

北部穿过波兰、乌克兰、白俄罗斯、立陶宛、拉脱维亚延伸

料、酒精等原料，其次还可

到俄罗斯中部和北部。黑麦还生长于北美洲的加拿大、美国，

用于人类食用。最初，黑麦

南美洲的阿根廷、巴西、智利，大洋洲的澳大利亚、新西兰，

很可能生长于现今的土耳其

还有土耳其、哈萨克斯坦以及中国北部。

地区，但也有可能来自于遥

就2012年而言，黑麦生产国的黑麦产品有所下降。例

远的东方。尽管有证据表明

如，俄罗斯的黑麦产品从1992年的13900万吨下降到了

黑麦很早就被种植，但是罗

2012年的2.1吨。通常情况下黑麦主要是在本国消费，或

马人对黑麦的广泛种植，很快达到了顶峰。 在农业上，黑麦与小麦及大麦很相似，所以他们在应用

者出口到其邻国，而不是像小麦和大麦一样装船被运往 全世界。

上也极为相同。黑麦这么容易生长，且是一种大宗农作物， 但为什么它的种植却不是太广泛呢？至少从全球来看，黑

饲料价值

麦的栽培量相当低，尤其与小麦和大麦相比。当然也有例

KWS集团丹麦种子股份有限公司的农学家Jacob Nymand表

外，如斯堪迪纳维亚就是一个以黑麦产品为主要国际商品

示，在他们国家黑麦已经成为牛和猪谷物饲料的主要来源，

的典型地区。

并且在他看来黑麦在世界其他国家和地区没有理由不成为饲

人们很少考虑到要为黑麦种植的普及和品质的改善而付出 努力，一部分原因是因为黑麦属异花授粉，使得其维持种子 纯系较为困难，反之小麦和大麦都是自花授粉。

料的主要来源。 然而，尽管黑麦的饲料价值比小麦低（每100千克谷物 低4-5%兆焦耳），并且蛋白质含量也比小麦低1-2个百分 点，但其产量较大且比小麦抗腐坏，同时黑麦与其他谷物具 有相似的纤维含量且其纤维需较长时间才能分解。在《养猪 世界》最近的一个采访中Nymand 先生说：“黑麦面包可以 使我们人类维持饱的时间更长，同样对猪而言也有同样的 效果。”同时他表示，尽管这对猪的繁殖率有潜在消极影响， 但运用经发酵的湿饲料能够保证20-40%的摄入量，并且可增 加猪的瘦肉以改善市场销售情况。 总之，在丹麦现今大约种植有15万公顷的黑麦以供人们消 费或做动物饲料，预计未来其种植面积将持续增长，取代小 麦位居第二。

70 | 2017年1月 - Milling and Grain

F 黑麦的负面作用

就黑麦的食用价值而言，世界上一些地区会付出巨大努力

尽管有可利用的酶盈利以抵消黑麦的负面作用，但是人们 也不情愿将黑麦当作饲料。在这里人们主要担心的是麦角生

去探索研究，同样就将黑麦用作饲料而言，这些地区仍会付 出巨大努力去研究探索吗？

物碱的出现。麦角症（麦角菌引起），是当前最为常见的黑

黑麦在饲料中的运用

麦疾病。 麦角菌带来的一大问题是当其达到一定浓度时具有较大毒

Jochum Wiersma表示：作为饲料的原料，黑麦有许多有利

性。然而就黑麦而言，由于培养的黑麦新品种可以抵抗该菌

的功用，其可以抓住贪婪生产者的注意力减少抗生素的使用。

类，因此麦角症带来的影响也较小。另外，在农田周围保留

在丹麦和德国，这些都是各国当前农业政策所强制的。

有野生草地也可以有效避免麦角症的发生。

然而，在北美洲情况则不相同，其最近几年正以较慢的速 度进行着多样的发展，对当前可供选择的农作物的接受常常

我们要种植大量的黑麦作为食物或饲料吗？ 最近一个由明尼苏达州大学研究团队所做的报告对该问题

发生变化。实际上西欧情况也是如此。） 另外据食者杂志（Eater Magazine），尽管黑麦含有麸质，

进行了充分阐述，其情况可能并非如此。该团队由Jochum

但其受欢迎指数在逐年增长，黑麦威士忌就是一个将黑麦视

Wiersma、Scotty Wells和Axel Garcia等专家组成，他们在

为健康谷物的成功例子，且其消费量比2002年增加五倍。

最近的一期“明尼苏达州农作物新闻”上公布了一些黑麦研 究成果。

尽管有以上两个因素，但最突出的原因是先前已经提到的， 黑麦实际上有个值得注意的薄弱环节，那就是它与其他谷物

最引人注目的是该团队发现黑麦在世界部分地区普遍被用

异花授粉，这一特有本质使得其非常易患麦角症。

作饲料和食物，如斯堪迪纳维亚部分地区。其中Wiersma 举

随着这种疾病在人意识里的敏感性增强，与小麦、大麦及

了斯堪迪纳维亚“粗制裸麦黑面包”及常年喜爱的“黑面包圈”

燕麦相反，黑麦在生长地区不能够大量供给也不足为奇了。

Translated by:河南工业大学 张豪

和薄脆饼干等例子。

数字微波湿度测量 降低能耗 - 减少浪费 - 改进品质 新

Hydro-Mix传感器 装有Hydro-Mix传感器的 Hydronix管道系统

在生产流程中安装Hydronix数字湿度传感器是精确控制烘干机和 改进最终产品一个简单而又划算的方法。

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数码科技，线性输出精准 系统不论新旧，安装简单 安装于筒仓、传送带中或烘干机前后

为让传感器的安装更简单，Hydronix专门为谷物、稻谷和豆类设 计了一套管道系统，有圆的、方的，也有垂直的，倾斜的。系统 把主物料流的一分部导流通过传感器头，从而准确实时测出物料 湿度。

湿度测量范围广 不受灰尘和颜色影响 温度稳定 提供本地客户服务和支持

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and Grain

26/09/2016 16:15:20

F

如何在蒸谷米生产中 控制湿度 界50%的水稻被用来生产

世

Hydronix 水分传感器

蒸谷米，这是一个将水稻

Hydronix公司开发了一款世界领先的在线微波水分测量传

进行清洗、浸泡、蒸煮然

感器，开创了微波水分测量技术，该公司成立于1982年，一

后干燥生产大米的过程，

直致力于研究和开发最新的（包含一个独特的数字测量技

这个将米变硬的过程能够

术）传感器。

使得稻米在加工过程中减

Hydronix水分传感器能够承受恶劣的工业环境，能够免疫

少破碎的数量，并更容易

颜色的变化、大气中灰尘或湿气的影响。产品被设计成全温

处理，包括增加了产品保

度稳定、制造公差精确，保证了每个传感器都有相同的特征，

存期限、增加了营养价值

这意味着测量精确,易于使用和安全可靠。

和进行了杀菌，煮饭时间也明显缩短。

应用和安装，Hydronix公司推荐Hydro-Mix传感器的设计 主要用于流动（散粒体）有机材料，如谷物、坚果和豆类。

需要测量水分 煮蒸谷米的生产过程有三个基本步骤。在现有水稻的形 态基础上，稻谷浸泡达到30%左右的最佳水分。稻米要通

Hydro-Mix配置了信号滤波和平滑参数设计，能够消除由于 小料流密度的波动引起的测量噪声。 传感器可配置警报和材料的温度输出功能。用户可以从

过蒸汽和热水进行热处理，使得谷粒的淀粉胶糊化。这部

输出选项如0-20mA(0-10V)，4-20mA、USB、以太网和

分的过程增加了水稻谷粒的含水率在38%左右。最后,大米

RS485/232进行选择，可以直接在传感器配置输出湿度百分

被干燥到湿度为12-14%，它就可以存储或在米厂进行加

比值。Hydronix 的Hydro-Com软件可以使用在PC电脑或笔记

工了。

本电脑，通过USB连接简单的设置和配置传感器。

蒸谷米中不正确的水分含量将导致在加工和砻谷过程中出现

安装Hydronix微波水分测量传感器还更有益于烘干机，通

较多的破碎米，以及在抛光后的最终产品颜色发生变化，导致

过控制可以更有效地降低能源成本，改善和保证生产一致的

浪费了材料，增加了生产成本。另外，蒸谷米包含的含水率通

最终产品，减少了破碎和材料的浪费。

常高于收获水稻的水分，因此就需要更大的能量来干燥，达到 需要的湿度。所以准确地控制干燥过程，能够减少所需的能量 消耗，也会产生一致的高质量产品，同时也降低了成本。

74 | 2017年1月 - Milling and Grain

安装介绍 在一个典型的加工车间，稻谷浸泡后,煮或蒸应在90-1000C

F

UPGRADE THE WEIGHT CLASS!

之间保持一段时间。物料然后通过螺旋输送机输送到斗式输 送机进行清空，粮食通过干燥塔的热空气吹风进行加热，然 后再循环。根据车间的规模，每个干燥机可以容纳16000公

Rice to milling/ de-husking

CeFi® pro – effective nucleotides for:

Raw rice from intake

`

Key Raw Rice Parboiled Rice

Dryer

Rice in Dryer

Boiler

Screw Conveyor

Figure 1: Hydro-Mix moisture sensor installed in ducting after the dryer

Bucket conyevor

Boiler

Dry Rice

Support in the development & integrity of intestinal mucosa Increases immunity & resistance to infections and stress Positive effect of cell reproduction & cell regeneration

Heat Exchanger

Drier Fan

Hydro-Mix sensor installed in Ducting System

leibergmbh.de

Milling and Grain - 2017年1月 | 75

F

“近些年Hydronix公司取得了 一些进步，开发的独特数 字传感器已经成功应用” 斤的稻米，依靠斗式输送机不断循环进行，每个循环大约需 要一个小时。干燥过程，需要8到10个小时,干燥蒸谷米的水 分大约从30%左右降到目标值12-14%之间。 传感器的安装需要在车间采用独特的设置，要保证物料 均匀一致的流动通过传感器的测量表面，最好的安装是将 传感器安装在稻米干燥塔底部的出口和进入到料斗之间的

安装一个HYDRONIX传感器节 省的成本 减少了浪费-例如一个干燥机处理16000公斤的大米/每

位置。

12个小时,假设每天两班,每周工作五天,这相当于每星期 160000公斤的大米加工。湿度传感器的安装可以减少由

校准 当测量稻米的水分含量时，标准的传感器配置输出稻米水 分的百分比值。为了准确输出水分百分比需要对安装后的传 感器进行校准。校准过程要进行一系列相关测量，如传感器 在各种不同湿度和实际物料湿度的情况下，对样本进行实验

于破碎或变质的谷物所浪费的2.5%的大米，相当于每周 节省了4000公斤。当前市场大米价格(截止2016年6月)是 每吨417美元，仅仅一个星期，就可以减少碎米量，并节 省高达1668美元，或者假设工作48周，总的就可以节省 80064美元。

室测试得出。 随着物料循环通过干燥器，水分将不断降低。每小时取一 个稻米样品和读取传感器的原始值(未标定值)记录，将实际 测定的含水率和原始值输入到Hydronix的Hydro-Com的校准 软件。一旦一个合适范围的校准点进入到软件，传感器将不

节省能量 - 使用安装正确的传感器测量干燥塔出口 材料的湿度精度可以达到+ / - 0.5%，使烘干机控制更 精确，干燥机的实时控制确保了干燥机能源效率得到 有效提高。

断输出一个精确的湿度百分比。 Hydronix数字测量技术确保传感器非常稳定，测量是线 性的。在传感器安装期间，校准过程中只需要进行一次。 Hydronix建议后续校准的检查也需要执行，应该作为一部分

结论

正常的质量保证计划。 图2显示了一个典型的校准蒸谷米的含水率曲线，相关传感

Hydronix公司处在微波水分测量研究和发展的前

器的原始值(未标定值)到实际稻米的水分比例。实际上，因

沿。近年来由于Hydronix取得的进步开启了独特的

为传感器已经被设计以线性方式响应大米含水量的变化，传

Hydronix数字传感器技术，并使用成功。数字化测量

感器能精确输入任何未标定的值和输出适当的水分百分率。

技术现在被证明能够给出高度精确和可靠的测量结果， 保证了稻米处理设备能够更准确地控制生产过程，减 少了浪费，显著增加了盈利能力，产量能够实现最大

40

化和能源的有效利用。该传感器安装几周后就可以收

35

Moisture %

30

回投资。

25

他们提供的产品有显著的性能优势，超过老式的模

20

拟技术，并成功地用于各种各样的场合。目前已经

15

有60000多个系统安装在90个国家和全球的支持网络，

10

Hydronix的产品是OEMs厂商和最终用户一个流行的

5

0

0

5

10

15

20

Sensor Unscaled Value Lab Moisture

Parboiled Rice Calibration

图2: 蒸谷米测量校验

76 | 2017年1月 - Milling and Grain

25

30

35

选择。

Translated by: 河南工业大学 武文斌

F

让人们吃上高质量的大米 一场关于色选技术的革命正在进行中 来自《制粉与谷物》的中文编辑—武文斌博士

自

古以来,世界各地的人们在水稻

道数发展到了近千个。高速喷射阀这一执行组件也有了显

种植和加工过程中充分展现了

著的提高,响应能力从每秒数百次提高到每秒近千次，气体

他们的智慧和学识。我们已经

的消耗量也得到了改善。与其他技术的结合使得设备整体

取得了卓绝的成果,包括粮食

气体消耗量下降了50%，大大提高了设备的使用寿命,这远

产量的持续增加、品种的不断

远高于原来的水平。

优化以及加工工艺的逐步改进。 相比于早期的光电传感器，现在广泛使用的线阵CCD阵 而这一切都将朝着越来越先进

列传感器具有很高的分辨率、合适的光学系统和能够分辨

的方向发展。

0.02mm2病斑的能力。基于高分辨率的图像,工程师可以设计

随着近一个世纪的工业技术、

一个比单一阈值算法识别黄斑和病斑更先进的算法。同时,越

电子技术和信息技术的发展,现在的大米加工已非常现代化,形

来越多的智能算法可以共同发挥作用,精确识别大米的位置,以

成了包括脱粒、干燥、清理、砻谷、碾米、分级、抛光、色

确保高速喷射阀在最恰当的时间开启。这减小了设备的尺寸

选和包装在内的一套完整的生产过程。

和压缩空气的消耗量，使设备更加节能，为客户创造更大的

自成立以来,湖北永祥食品加工机械有限公司坚持“让人们

经济效益。

吃上高质量的大米”这一理念，提供一流的产品设备和服务。 今天，该公司拥有完整的产品系列,并能提供整套的加工设

远程操作

备。这其中的关键设备之一就是集机、电、光、控制于一

智能分析是一个关键的技术,使得我们在后台能够调试越来

身的色选机。总的来说，色选就是通过检测大米表面,以分

越复杂的参数。配有一个简单的操作界面，用户只需要触摸

离杂质或劣质大米。劣质大米主要表现在存在黄斑、发生

按钮,就可以实现复杂算法参数的自动调控。对于客户的特殊

病变和局部有斑。在某些情况下,色选也可以用来区分糯米、 要求,设备可以由专业工程师通过互联网远程操作,帮助客户解 碎米和粳稻。

决问题。 光源对色选效果影响十分明显。蓝色光谱淡黄色可以更

重大进步

清楚地识别大米。红外波长可以识别可见光不能区分的

随着市场的需求,色选技术不断发展。从最早的光电传感

杂质，如塑料、玻璃等。色选机的传感器从黑白发展到

器,模拟电子电路,发展到当前的CCD成像技术,色选机的通

彩色，甚至多光谱结合，使得对处理对象的颜色要求有

78 | 2017年1月 - Milling and Grain

F 更高的适应性，并逐渐扩展到其他谷物或物料的处理,如蔬 菜、海鲜、盐、矿石等。

完美的产品加工 大米加工生产线要确保24小时不间断工作,设 备的可靠性和稳定性是非常重要的。任何设备的 故障都会导致整条生产线停产,使得产品交付时 间推迟。 永祥食品加工机械有限公司的专家和工作人员充分理解用 户的需要，通过卓越的产品开发流程、标准的生产管理体 系和严格的质量检验，确保每台设备能够全天工作。同时 通过合理的设计，使得维护或磨损件能够快速进行维护和 更换。 在这样一个崇尚科技的时代,公司致力于研究、开 发和制造更加出色的色选机。通过云计算、人工 智能，如标准大米加工生产线中“物联网”的使 用，使得加工生产线更加自动化、可视化、智能 化。我们期待与客户携手共进,不断提供具有划时 代意义的新技术。

Translated by：河南工业大学 刘威

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Milling and Grain - 2017年1月 | 79

F

减少爆炸的危险 爆炸的原因和设备安全的清理方法 Steve Whiting, Spinaclean

A

TEX是“大气爆炸”的缩写。

一定压力时，摩擦就会产生火星，点火爆炸。如果空气中充满

大气爆炸主要是由于易燃气

了爆炸性粉尘，风险就放大了许多倍，仅需要一个火花，就可

体、迷雾、蒸气或可燃粉尘

能引起爆炸。所以减少风险，最好的方法是防止点火源，使用

等引起。如果足够多的这些

正确的、经过测试的导电设备可以有助于实现这一目标，不这

物质与空气混合，遇到火星

样做将比较危险。

就可能导致爆炸。 近些年由于企业越来越专

明白问题和危险因素

注于将安全提上议事日程，

真空吸尘器普遍是用于清洁灰尘，制造商们已经充分认识到

保持安全第一，所以谷物的

吸尘器潜在的危险，所以他们与用户密切合作，了解设备的问

清理、加工、研磨和粮食、饲料、大米及棉花的装卸工作变得 不那么危险了。根据英国和爱尔兰面粉企业(NABIM)贸易组织 协会的统计，值得幸运的是，连续好几年没有一个 面粉厂发生严重的爆炸事故，但小的危险并没有完 全消除，隐患依然存在，大爆炸也许可能就发生在 明天。 面粉和其他小麦产品，如面筋，当分散在空气

题和风险存在的因素，要求真空吸尘器及所有附件必须通过 ATEX认证。因为标准真空设备没有安全保障措施来防止 真空马达产生的火花或静电放电对可燃粉尘点火。 高标准工业清洁领域，Spinaclean市场领导者已开发 出第一个基于天空真空吸尘器系列的独立ATEX认证 高标准清洁产品，该设备可以在封闭的ATEX区域进 行操作。它的部件要有合格证明、材料的成分要确

中，达到一定浓度，就能够在某些情况下引起粉

保是世界上大部分先进的工业部门和市场认定质量

尘爆炸，这已经形成了共识。在英国，NABIM

是安全的，并符合所有相关工业标准和应用周期。

一直意识到这是一个危险，自1960年代以来，

工业ATEX认证的 SkyVac系列的真空吸尘器，带

陆续出台了一些预防火灾和粉尘爆炸的指导性

有ATEX认证的高伸缩碳纤维清洁探棒和工具，用

文件，并已经委托相关研究单位进行了粉尘爆

于收集大气中易爆的各种可燃产品，确保操作人员、

炸特性的研究，主要是为安全负责人或管理员

其他工人或周边区域没有风险。

和工厂工程师提供基本的安全信息。 总有潜在的爆炸性事件出现，所以面粉厂负

这些清洁系统可用于机器表面、楼层地面等的清 理，就像一个传统的真空吸尘器，只需要一个操作

责人和安全官员必须继续努力将风险降至最低。

者。它能清洁工作区域落满尘埃和残渣的那些大梁

因为第一次爆炸通常发生在机器里，当积聚到

和高40英尺以上的横档，它也能清理通常难以接

80 | 2017年1月 - Milling and Grain

F 近和你不能看到的区域和地方。所有探棒和配件包括柔性软 管、末端工具和甚至所有容纳设备的大帆布袋都是导电和抗 静电的，非常安全。

爆炸的防范 根据NABIM，磨坊主应该警惕的问题和考虑需要什么措施 防止灰尘爆炸。 优先考虑： • 避免粉尘云 • 取消点火源 • 密闭度 • 抑尘 • 通风 最大的关注应该是加工流程中有更高风险的环节，如干燥、 过滤器、集料箱等。好的厂务管理者不仅要控制粮食的虫害 感染，还要减少车间爆炸的风险。 取消点火源应该考虑的： • 机械摩擦

但这不是所有的厄运和灾难；需要一定的常识和团队的合作及每个

• 热加工（焊接）

人完全的安全意识。更新和恢复所有员工的安全培训；密切关注每一

• 研磨

个设备、每一个活动和监督同事的行为都是基本要求，以确保在生产

• 电火花

过程、方法论或工作实践中的任何改变必须进行专业安全评估。

Translated by: 河南工业大学 武文斌

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储存

F

选择正确的筒仓 价格、容量、形状和设计

食储备是每个磨坊主、农

粮

那么作为买家应该注意哪几个方面呢?

民、粮食贸易商和粮食战 略储备组织必须考虑的一

价格

个方面。它可以是短期的， 当然,价格是任何买家关注的第一件事。但是要小心，有许 在储存的同时等待干燥或

多不同的方式来让自家的价格看起来比竞争对手的更低。仔

交付；它也可以是长期的， 细看看报价所提供的详细内容是什么。这样你将明确得到的 以便以最好的市场价格出

实际产品是一样的。接受便宜的报价而不确定实际服务可能

售；也可以另作他用，如

导致接下来每一步都是昂贵的代价。

用来磨粉，或从国家层面

来确保其可持续使用。

容量

不管原因是什么，选择都是有限的。短期储存可以在袋、

筒仓的容量将根据储存的产品的特定体积密度来计算。不

棚及其他建筑物中进行，但最经济的长期储存方法永远是使

仅容量会随作物的不同而不同，而且不同的供应商也会为同

用钢筒仓。其成本显著低于其他方式，并最大程度的保障粮

一作物提供不同的容量。这意味着提供相同容量但是不同吨

食安全，更方便的控制存储环境。筒仓不只是提供了一个储

位存储的两筒仓供应商，明显我们会选择吨位大的筒仓，而

存地，还提供一套完整的防护系统，保证谷物通风，温度控

事实上他们的产品一模一样。

制，监测，以及一系列其他的指标，确保粮食保持在最标准 的情况下。

当你考虑到许多制造商会考虑“压实系数”时，情况将会变 得更糟。由于大型筒仓实际上会将筒仓底部的谷物压实，许

选择谷物筒仓会受到多种因素的影响。市面上有许多筒仓

多筒仓供应商将压实系数定为约百分之六，可以说明其筒仓

供应商，其间竞争也十分激烈。销售人员往往特别擅长突出

容量的实际大小。有些供应商不会提供这个参数，因此最好

他们自家产品的优点，来表示他们是比竞争对手好得多。

根据实际容量比较报价。

82 | 2017年1月 - Milling and Grain

筒仓形状 筒仓的价格会根据其形状的不同而有所差异。在一定范围内， 一个高大的狭窄的筒仓通常会比低宽筒仓更昂贵，因此对筒 仓供应商来说很容易削弱竞争对手的价格,只需选择一个稍微 更大直径筒仓降低一些高度而已。 当然，买家很高兴的看到价格的下降，立即选购这种。这并 没什么错，但他应该记住的在此基础上土建成本将上升，总 价格可能会比第一次还高，所以应当将土建成本与筒仓价格 进行综合比较。

筒仓设计 令人信服的筒仓的销售人员提供的参数通常是指与竞争对手 相比特定方面的设计参数。一个销售人员可能会说“我们的筒 仓仓壁片X毫米厚，而那些由供应商提供的仅是XYZ Y毫米 厚。”供应商XYZ可能是在说“我们的筒仓的加强筋xxx毫米厚, 同时你的其他供应商的yy毫米”,或者他的筒仓有五个风环而竞 争对手只有三个风环。 一个熟练的销售人员会让这些参数听起来很重要,但与筒仓 的质量相比这些参数就不值一提了。比如是否按照规定的设 计规范？筒仓的设计标准是什么？筒仓所承受的风速是多 少？多大的雪荷载是屋顶能承受吗？钢的质量标准是什么？ 镀锌规格是用什么？一定要比较有效的因素,而不是比较不足

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Milling and Grain - 2017年1月 | 83

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储存

道的细节方面,整体规范其他细节是可以弥补的。如果一个筒 仓设计执行某些标准,那么,它不管它有三、五个风环,它都是 将符合这些标准的。

辅助设备 评估所提供的辅助设备。（如果有）记得要仔细看气流的 通风设备的说明书。为了保持价格的低廉，一些供应商将为 筒仓提供非常小的通风风扇。重要的是要检查通风系统的参 数，而不仅仅是风扇的价格。记住，一个高大的狭窄的筒仓 相较于一个低宽筒仓将需要一个更高功率的通风风扇。由于 粮食的深度越大压力越大，通过空气要求的速度越高。 如果提供温度监测，要比较每个筒仓电缆的数量和每个电 缆传感器的数量。如果供应商通过减少电缆数量，来降低价 格，筒仓可能无法得到有效的监测。比较监控本身。这是一 个手持的软件包还是连接到PC显示器和打印机的完整包？符 合在危险的粉尘条件下仓内工作吗？ 这仅仅是购买谷物筒仓时要考虑的几个问题。市场上有许 多谷物筒仓供应商，按照不同国家的价格和质量标准，有不 同的变化。 仓内储存的粮食比仓本身更有价值。一个有信誉的供应商 筒仓的价格应当较高，就平摊在设备日常使用与降低将来

根据美国和欧洲规范生产，我们在法国的工厂获得了CE认证。

可能会遇到的潜在风险来说，没有比不做工作的便宜设备

我们提供容量从30吨到30000吨的平板仓，从2.5吨到1400吨

更贵的了。这个道理同样适用于所有可能进入仓储项目的

料斗箱。我们在英国的粮食烘干机能保证从9至300吨每小时

其他设备。

生产能力。测试，值得信赖和充分支持，技术和工业产品将

我们在粮食处理系统方面拥有超过60年的经验，采用最先 进的设计和制造。在美国，英国和法国有自己的工厂，筒仓

在2017年展出。

Translated by:河南工业大学 张宇

Milling and Grain - 2017年1月 | 85

储存

F

储存项目 G3将在加拿大不列颠哥伦比亚省温哥 华港建立新型粮食出口终端。 全球控股公司G3很高兴地宣布，它将在不列颠哥伦比亚北温哥华建立一个全国最先进的谷物出口终端，这将是自上世纪60 年代以来在温哥华港新建的第一个粮食码头。 G3的首席执行官Karl Gerrand说：“我们G3的愿景是建立一个以温哥华为终端的高标准高效率的海岸线谷物处理网络，我们 计划将谷物通过海运转移到西海岸，为加拿大农民提供具有低廉的价格和可靠的交易机会。” G3的温哥华终端将建立环线轨道，将能够容纳134辆列车，在加拿大建立特殊的粮食出口码头。终端能够容纳超过180000 公吨待处理的谷物，油籽和特殊作物，其中大部分将通过G3加拿大有限公司来运输。 这会使列车在前往温哥华的过程中,卸载和其他动作连续进行,这将是用G3在加拿大的主要电梯,包括四个最近建造的主要电 梯,没有分离的机车,这是提高供应链效率的关键。 除了铁路效率提高，G3的温哥华设施设计也关注高速接收、运输及最好的环境和安全标准，这代表了新型粮食码头的设计 标准。 G3的温哥华终端的开发将由Bill Mooney负责，他拥有丰富的温哥华 粮食码头管理经验，加上G3团队中 有丰富经验的项目团队，工程师Peter Kiewit的基础设施公司被选为该项目的 设计承包商，建设将在2017年3月开始, 终端预计在2020年竣工。 G3全球控股是加拿大有限公司和邦 基加拿大有限责任合伙公司。其持有 的股票包括G3全球粮食集团，G3加拿 大有限公司的母公司及G3终端温哥华。 G3加拿大有限公司目的是建立一个高效的海岸到海岸的加拿大粮食企业，能够为农民提供一个独特的有竞争力的替代方案， 为客户和相关产业提供优质的服务。G3加拿大有限公司的资产包括主要粮仓和港口码头，从Leader, Saskatchewan到Québec的 大湖粮食运输船，和加拿大最大的私营粮食漏斗车。这些资产沿着农产品链的纵向整合构成了一条从农民领域走向全球市场 的更明智的道路。G3加拿大有限公司是一家加拿大公司，总部设在Winnipeg, Manitoba。 G3终端是温哥华有限责任合伙公司之间的G3全球控股方的有限公司。

Translated by:河南工业大学 张宇 86 | 2017年1月 - Milling and Grain

䄀 䐀 䐀 匀 嘀䄀 䰀唀 䔀 吀伀 夀伀 唀

伀 一 吀 䠀 䔀 圀 䄀 夀 吀伀 吀 䠀 䔀 䘀 唀 吀 唀 刀 䔀

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Storage News

储存

F

Above: Trevor Pereira, Managing Director of the Maritime Standard; Juha Huovilainen, Sales Director, Siwertell; Emily Brækhus Cueva, Marketing Manager, Siwertell; David Huck, Port Director, Peel Ports; Garry Sharpe, Project Director, Peel Ports; Ray Girvan, Publisher, IBJ

授予 Siwertell最好的船卸载/装载系统奖 Siwertell是Cargotec的一部分，已第五次赢得了国际著名的散装期刊（IBJ）奖。与其客户Peel Ports的联合提案在2016年11 月21日伦敦举行的最佳船舶装卸系统类别奖颁奖仪式上获奖。 Siwertel的市场销售经理Emily Brækhus Cueva说：“这次获奖对从事散货装卸系统的人来说，Siwertell才是首选，对他们来说， 考虑最重要的是装载系统的装载能力，环保问题及其整体的性能。IBJ的评委向Siwertell和Peel Ports表示祝贺，并提到Peel Ports在Liverpoo码头1亿英镑的生物质终端机，是使用两个Siwertell 790d全封闭螺旋式船舶构成，这大大提高了船舶的泊位能 力,使船舶能够快速周转，同时也大大减少了粉尘的排放。 终端机每天能向Drax 发电站供应高达10列车的木屑。Drax 发电站代表了欧洲最大的脱碳工程，一年它能用完美国三百万吨 的木屑。Siwertel的销售总监Juha Huovilainen说：“我们很荣幸与Peel Ports一起完成这份获奖提案，从我们产品的质量及其所 具有的特性，从他们长期生活所获得的巨大满足,我们充满了自信。”Peel Ports集团和Siwertell建立了良好的关系，11年前Peel Ports选择了Siwertell进行设计、制造、运输、在Liverpoo粮食码头安装了Siwertell 790d全封闭螺旋式船舶构成相似的终端机， 英国最大的粮食进口设备每年处理能超过100万吨。 IBJ竞赛奖是2009年设立的，今年参加的单位数量已创记录。Brækhus Cueva女士讲述了该奖项对于Siwertell的重要性，以及 对世界航运、散装处理和港口业务的影响。在散装货物行业，IBJ是一个备受尊重的组织，那些负责该奖项的人员所留意的 获奖者入围名单，其实与他们的操作相关，他们深深感到我们的成功来之不易，对于我们的努力和所取得的成果也表示了真 诚的认可。

Translated by:河南工业大学 林冬华

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产业概况

F

威戈

从小镇企业家到全球领导者

通过一个小的聪明才智和大量艰苦的工作，在1935年堪

模的挤压研究和干燥设备中心。除了最新的设备，威戈技

萨斯的一个小镇里Joe和Louis Wenger兄弟创立了威戈混合

术中心提供知识和技能的测试，分析和开发生产新产品原

公司（美国）。1948年他们用设计的机器来混合干物料和

型的制造工艺。这包括将辅助过程工程化，扩大过程和转

糖浆。这是他们第一次将挤压蒸煮系统的基本技术运用到

让技术使用到您的设备中。

商业上来。 威戈兄弟的新奇的想法创造了一个世界性的行业。七十五 年之后,威戈制造业公司仍是一个致力于在市场中进行突破 性创新的家族企业。

大学援助 威戈向一些大学持续提供挤压相关研究行业客户代表合作 推广的服务。如果客户需要的话，威戈甚至将提供技术援 助。

30+创新 在过去的几年里, 威戈有30多种新的创新及大量专利的发 布,以应对水产饲料和宠物食品加工行业快速变化的需求。

进一步的保障 当你回家的时候不要担心需要记住所有的事情，威戈的技

挤出机的创新设计在于可进行单、双螺杆配置及容量达22

术中心会把研究数据记录并给客户。此外，如果您在使用

吨/小时的多种配置，威戈新使用渐扩的锥形螺旋和挤压模

过程中遇到任何问题，威戈随时为您提供帮助。

具技术使微水产饲料生产达到了更高的容量。此外，威戈 设计和制造的涂装设备及配套的硬件，是计算机集成和全 过程管理自动化的设备。 每个威戈产品都有卓越的个性化服务。客户有机会参观 27000平方英尺的威戈技术中心和实验室。技术支持包括售

个性化的培训 我们意识到不能总是把全体员工带到我们的工厂里进行培 训。因此，我们可以为您提供适合您公司的个性化定制培 训。

前和安装后的工程协助，操作员培训和现场质量控制和运 营需求。一个大的备用零件库存保持客户机器的正常运转。 专业培训研讨会 威戈工程、制造、行政设施的总部建立在美国堪萨斯州的

每年，威戈推动进行创新和专业加工技术研讨会。这些课

萨贝萨，同时建立其他研究的网站，世界各地的销售和服

程通常是三天，并提供了一个混合实践培训的审查系统程

务网点。事实上，威戈在超过90个国家中对不同农产品分

序和理论课堂，同时引进新技术，提高产品质量和促使工

别有数百名生产者。

艺改进。

威戈的制造工厂在堪萨斯萨贝萨公司的办公楼附近，威戈 技术中心提供了一个完整的食品实验室和相对应其生产规

90 | 2017年1月 - Milling and Grain

Translated by: 河南工业大学 张宇 www.wenger.com

The bagging carousel MWPM with its automatic bag attacher MWAP can be combined with a bag closing station as part of the integrated, modular bagging line

CASE STUDY

开口袋还是阀 口袋？ 粮食加工和饲料行业采用什么样的包装袋，开口袋或 阀口袋，会受多种因素的影响。目前，市场上更倾向 于使用开口袋。

by Thomas Ziolko, Product Manager Grain Milling, Bühler AG, Switzerland

包装袋也非常容易用于广告宣传，因为袋子的底部和侧面可 以印上广告。经过涂膜的聚丙烯编织袋也可以用于真空包装。

发展历史 欧洲、北美和澳大利亚，谷

在

物制品大多是通过散装罐车 进行运输。 相比之下，在拉丁美洲、

非洲和亚洲，主要是使用开 口袋或阀口袋。但是，最近

自19世纪20年代中期以来，阀口袋就被用于谷物制品的包装。 即使在当时，阀口袋也要比开口袋价格高。 但在实际应用中，阀口袋密封性差，在包装过程中会产生许 多粉尘，所以，开口袋越来越受欢迎。 即使在过去的几年里，阀口袋的品质不断提高。但相比之下， 谷物加工企业还是更倾向于选择开口袋。

几年，市场上使用开口袋的 趋势越来越明显。这主要得 益于开口袋具有便宜的价格、

包装更容易和能更好的满足食品安全等这些优点，这也是国际 上的共识。

市场反馈 对一些大型谷物加工商的市场调查也证实了这种趋势。 其中，美国的一家大型磨粉企业认为：开口袋在世界上很多 国家都是通用的； 无论是纸质、还是聚丙烯开口袋都有很好的密封性，即使在

包装袋的种类 与开口袋相比，阀口袋的袋口几乎是封闭的。

高速包装过程中，也能保持好的密封性能； 最后，开口袋非常易于包装和封口。

阀口袋只有一个小的开口，通过“阀口”来进行物料填充。 当物料填充满后，袋子的内部压力会关闭阀口，阻止产品溢 出。 开口袋的底部是封闭的，可以采用纸或者塑料材质。开口袋 灌装非常容易，且可以通过熔合、缝口或者粘合来密封。 市场上有各种类型的包装袋。比如，侧面折叠的包装袋很容 易堆放；具有十字形状底部的包装袋可以直立存放，填充后容 易堆垛。

92 | 2017年1月 - Milling and Grain

环境卫生和成本 通过不同的封口形式，开口袋可以满足食品和化工行业高标 准的安全要求。 根据产品的需求，开口袋可以通过缝口、粘合、熔合或以上 方法的综合使用，确保包装的密封性能。 此外，可以重复封口的包装袋对于生产商来说，具有非常大 的利益。

CASE STUDY F 阀口袋的成本取决于生产商 所在的区域。 智利的饲料生产商利用超声 熔接的技术对聚丙烯阀口袋 进行封口。 这样，每个包装袋需要增加 50%的投资和进货成本。 如果阀口袋不封口，产品容 易泄漏。 出于卫生和安全的考虑，粮 食加工商更喜欢开口袋。

易于堆垛

The new pinch closing station fulfilled the requirements of the flour milling family Molino Quaglia of Vighizzolo D’este PD in Italy

码垛机通常用于包装袋的整 形和堆垛。

具有相应优势。

通常认为，开口袋是很难进行码垛堆放。 然而，在南美洲，情况正好相反。 由于狭小的底部设计，开口袋在栈板上十分平稳。 并且，非常容易抽出空气和进行密封。 这样就保证了较好的堆垛质量和运输安全。 此外，开口袋在很多方面都有出色的表现，而阀口袋却不

布勒的选择 选择正确的包装袋取决于各种因素，如产品属性、包装速度、 食品安全、成本和个性化需求。 布勒将会跟随市场潮流，只开发适用于开口袋的包装机。 这主要是因为开口袋越来越成为国际的主流选择，同时，包 装机可以适用于不同的开口袋，如纸制和PP编织袋，选择非 常灵活。

Milling and Grain - 2017年1月 | 93

小麦中的真菌霉素 2016年英国与爱尔兰Nutriad调查结果 霉菌毒素是丝状真菌产生的次生代谢物。当农场动物摄入后会引起毒性反应(霉菌毒素 中毒病)，镰刀菌素、曲霉菌和青霉菌是生产这些毒素最丰富的原料。在小麦收割之前或 在储存不当时，它们会通过真菌生长污染人类食品和动物饲料,(Bhatnagar et al, 2004)。 2016 年Nutriad对来自英国和爱尔兰的66个样本进行了霉菌毒素试验。为检测农产品和 畜牧生产中的最常出现的八个霉菌毒素，人们进行了500多次试验。试验结果显示了黄曲

作者：Nutriad业务发展 经理RadkaBorutova

霉毒素B(AfB1)、玉米烯酮(ZEN)、脱氧萎镰菌醇(DON)、T-2 毒素、HT-2毒素、伏马菌素 B1(FB1)、伏马菌素B2(FB2)和赭曲霉毒素A(OTA)等的发病率。 所有的样本都是小麦。通常，英格兰和苏格兰北部地区小麦中的脱氧萎镰菌醇和玉米烯 酮的含量较低，英格兰西部地区则处于正常水平。英格兰南部和东南部地区、威尔士和 爱尔兰地区的含量最高。所有的样本均是在小麦收获之后立即送往实验室，以保证小麦 体内霉菌毒素不会产生更多的赭曲霉毒素。并且人们直接从农场或动物饲料的生产基地 采集小麦样本。 实验人员建议样本采集人员遵循自然抽样原则(Richard, 2000)。分析人员和实验室工作

2016 年Nutriad对来

人员没有参与到采集样本的过程中去，因此，实验结果不受外界影响。人们通过液相色

自英国和爱尔兰的

谱串联质谱法来分析六种霉菌毒素(LC MS/MS)。为对实验数据进行更准确的分析，人们

66个样本进行霉菌

对各菌素采用定量极限的分析方法：黄曲霉毒素B< 0.5 μg/kg; 玉米烯酮< 10 μg/kg; 脱

毒素试验。为检测农

氧萎镰菌醇< 75 μg/kg;伏马菌素B1< 125 μg/kg; 伏马菌素B2< 50 μg/kg; 赭曲霉毒素A<

产品和畜牧生产中的

1 μg/kg;T-2 毒素< 4 μg/kg ，HT-2毒素< 4 μg/kg.

最常出现的八个霉菌 毒素，人们进行了

实验结果

500多次试验。

结果表明，64%的小麦样本中有脱氧萎镰菌醇，没有黄曲霉毒素B和伏马菌素B1。只有 3%的样本中含有T-2 毒素，这大大超出人们的预期。霉菌毒素的平均浓度处于正常范围， 然而样本中脱氧萎镰菌醇的浓度最高达到1100μg/kg。尽管12.3%的样品中含有HT-2毒素， 霉菌毒素含量达到32.2μg/kg时对家禽来说是有害的，而此次实验中的浓度却非常低。 此次实验中没有样本中含有伏马菌素B1，这在人们的意料之中。众所周知, 伏马菌素 B1主要来自于玉米。只有一个样本中出现了伏马菌素B2和赭曲霉毒素A。令人惊奇的是， 实验结果显示，15%的小麦样本中含有玉米烯酮，最大浓度达到了810μg/kg。 比较2014、2015、2016年小麦体内的真菌霉素含量可知，2016年的含量明显高于前两年。 2016年所有的参数（实际浓度、平均浓度、最大浓度）明显更高。 结论 Nutriad 2016霉菌毒素实验得出如下结论：今年英国和爱尔兰小麦收成就霉菌毒素污染 来说处于中等水平（高于LOD水平但低于欧盟建议水平），但比过去两年情况更加糟糕。 基于此次的实验结果，我们相信今年英国和爱尔兰的小麦在不应该被视为安全作物，对 待动物饲料的生产一定要谨慎。

94 | 2017年1月 - Milling and Grain

表2 – 英国感染真菌霉素小麦的比较 表1–英国2016年小麦真菌毒素污染情况

2014

DON

ZEN

T-2 toxin

HT-2 toxin

OTA

FB1

FB2

AfB1

实验次数

66

66

66

66

66

66

66

66

含量/%

64

15

3

12

1,5

0

1,5

平均值 [μg/kg]

305

163

6.3

12.3

1.4

0

最大值 [μg/kg]

1100

810

7.4

32.2

1.4

0

2015

2016

DON

ZEN

DON

ZEN

DON

ZEN

实验次数

55

55

66

66

66

66

0

含量/%

22

4

4,5

3,03

64

15

55.3

0

平均值 [μg/kg]

148

20,5

107,14

22

305

163

55.3

0

最大值 [μg/kg]

280

28

145,7

32,7

1100

810

在任何情况下谨慎一些总是明智的，然而在2016年，一些 欧洲大陆地区的谷物和南美的大豆虽大获丰收，但被查出污 染了高浓度的真菌毒素。 真菌毒素在体内的解毒是最后一道防线。一种很常见的方法是 在动物饲料中添加霉菌毒素减活化剂来防止霉菌毒素中毒，这是 一种非常有效地方法，能在任何情况下是霉菌毒素处于较低水平。 得益于三大洲的四个应用实验室和五个生产设施，Nutriad通 过网络销售办事处和经销商向80多个国家提供产品和服务。 图1-2014、2015、2016年阳性样本百分比的比较

参考文献 Bhatnagar D, Payne GA, Cleveland TE, Robens JF. 2004.

Richard, J., 2000. Sampling and sample preparation for

Mycotoxins: current issues in the USA. In: Barug D, Van Egmond

mycotoxin analysis. Romer® Labs Guide to Mycotoxins.

HP, Lo´pez-Garcı´a R, Van Ossenbruggen T, Visonti A, editors.

2. Romer® Labs Inc., 1301 Stylemaster Drive, Union, MO,

Meeting the mycotoxin menace. Wageningen (The Netherlands):

USA 63084-1156.

Translated by: 河南工业大学 喻山州

Wageningen Academic Publishers. p. 17–47.

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Milling and Grain - 2017年1月 | 95

Industry events FEBRUARY TH nn 01 - 03/02/17 - IAOM 40 ANNUAL LATIN AMERICA DISTRICT CONFERENCE & EXPO

Guatemala WEB: iaom.info IAOMillers iaomevp

n 15 – 18/02/17 - BIOFACH 2017 Germany WEB: biofach.de

n 19 - 22/02/17 - AQUACULTURE AMERICA 2017 USA WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture

n 23 - 25/02/17 - FEED TECH EXPO India WEB: feedtechexpo.com feedtechexpo feedtechexpo feedtechexpo

n 23 - 24/02/17 - WORLD OCEAN SUMMIT 2017 Indonesia WEB: bit.ly/worldos17

家禽会议

以

家禽为主题的饲料技术大会于2016年1月9 日在英国中部的考文垂风车村酒店举行。演 讲完后与会者会收到一些文件，之后将有机 会参与到热烈讨论中去，讨论当前主题对该

行业的重要性。我们热烈欢迎你来参加此次会议，这 次会议是有益的、具有挑战性的。生物学研究会出于 持续专业发展（CPD）的目的召开了此次会议。那些 在CPD批准委员会工作的人员如果参加此次会议将会 获得18点信用。 以家禽为主题的饲料技术大会于2016年1月9日在英国 中部的考文垂风车村酒店举行。演讲完后与会者会收到 一些文件，之后将有机会参与到热烈讨论中去，讨论当 前主题对该行业的重要性。我们热烈欢迎你来参加此 次会议，这次会议是有益的、具有挑战性的。生物学研 究会出于持续专业发展（CPD）的目的召开了此次会议。 那些在CPD批准委员会工作的人员如果参加此次会议将 会获得18点信用。

n 23 - 25/02/17 - FEEDTECH EXPO India WEB: feedtechexpo.com

n 25 - 28/02/17 - GEAPS EXCHANGE 2017 USA WEB: geaps.com GEAPS GEAPSinfo /groups/3895350/profile

n 26/02 – 02/03/17 - GULFOOD 2017 UAE WEB: gulfood.com

MARCH nn 06 - 10/03/17 - OFFSHORE MARICULTURE CONFERENCE Mexico WEB: offshoremariculture.com

n 30/03 - 02/04/17 - TUSAF CONGRESS 2017 Turkey WEB: tusaf.org UnFederasyonu

会议流程 来自联邦紧急救济署的阿德里安·查尔顿博士和瓦赫 宁根大学的马利斯·凡·克林彭博士将发表主旨演讲： 寻找蛋白质的替代品以便和传统蛋白质进行竞争。 对农业生产领域来说减少使用抗生素是极其重要的， 西沃恩·卡罗尔博士致力于研究家禽饲养行业的解决 方案。 英国家禽委员会的约翰·里德将从大体上分析影响家 禽行业的经济和政治因素。他将在劳拉·比森博士和蒂 姆·古森斯博士之后发表演讲。英国联合农产品集团的 劳拉·比森博士和国际海狸鼠研究中心的蒂姆·古森斯 博士通过使用新型饲料添加剂来提高其营养。 来自AB Vista的Robert ten Doeschate博士将会在会议上 分享他在英国和国际家禽养殖方面的经验。 10.00 - 来自AB Vista的Robert ten Doeschate博士作为会议 主席致开幕词 10.05 - 食品和环境研究机构的阿德里安·查尔顿博士介 绍昆虫蛋白在家禽饲料中的应用 10.50 - 瓦赫宁根大学的马利纳斯·凡·克林彭博士演讲 藻类和藻提取物在家禽饲料中的应用。 11.35 - 丹麦营养学家西沃恩·卡罗尔博士介绍如何改善 家禽肉类生产中的抗生素。 12.20 - Lunch 14.00 - AB Vista的Robert ten Doeschate博士致词 14.05 - 英国家禽理事会主席约翰·里德先生介绍英国家 禽肉类产业面临的挑战。 14.50 - AB Agri的劳拉·比森博士将颁发埃德加·派伊研 究奖以彰显Superdosing植酸酶的研究和意义。 15.35 - Nutriad International NV的蒂姆·古森斯博士将阐 明家禽生产中的植物因素。 16.20 - 下午茶、会议闭幕

Translated by: 河南工业大学 喻山州

96 | 2017年1月 - Milling and Grain

New event

13 â&#x20AC;&#x201C; 14

JUNE

2017 . KOELNMESSE, COLOGNE, GERMANY

FVG Select 2017 is a new event which will be organized by Victam International BV. The event will focus on a series of high quality industry conferences and matchmaking with colleagues and clients in the animal feed processing, grain processing, ingredients & additives, aquafeed, petfood and biomass pelleting industries.

The event will be complemented by an industry expo for a select group of companies.

THE CONFERENCES AND DELEGATE PROFILES Tuesday 13th June

Wednesday 14th June

1. PETFOOD FORUM EUROPE Production technology and specialist ingredients for dry petfoods.

Organizer: WATT Global Media Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, formulators from dry petfood production plants.

1. FIAAP ANIMAL NUTRITION The use of specialist additives and ingredients used within the production of animal feeds.

Organizer: WATT Global Media Delegate profile: Head and senior nutritionists, feed formulators, CEOs, directors, mill and plant managers from commercial feed production plants, integrators, specialist feed producers, etc.

2. THE GLOBAL MILLING CONFERENCE WITH GRAPAS Processing technology and additives used within flour milling and grain processing.

Organizer: Perendale Publishing Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, nutritionists from flour mill, rice mills and grain processing plants.

3. VICTAM FEED PROCESSING CONFERENCE Production technology and equipment used within the animal feed production processes.

Organizer: Wageningen University and IFF Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, feed formulators from commercial feed production plants, integrators, etc.

A cocktail party on the evening of Tuesday 13th June will be organised for exhibitors and delegates.

2. AQUAFEED HORIZONS Production technology and specialist ingredients for aquaculture feeds.

Organizer: Aquafeed.com Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, feed formulators, integrators, specialist aquaculture feed producers, etc.

3. BIOMASS PELLETING Production technology for the pelleting of bio-degradable materials for biomass pellets.

Organizer: AEBIOM (The European Biomass Association) Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers from biomass pelleting plants.

A fee of â&#x201A;Ź95 per person (valid for two days) will be charged to each individual attending the event, both exhibitors and visitors, and includes lunch, two coffee and tea breaks a day, the cocktail party and access to our matchmaking service. A separate fee will be charged for each conference.

More details can be found on our website.

THE INDUSTRY EXPO

EVENT ORGANIZERS

There will be 9m2 and 18m2 standard shell scheme booths available during the two day event. The expo will take place in the adjoining hall to the conference rooms and will also be the venue for all the refreshments.

Victam International BV P.O. Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: +31 33 246 4404 F: +31 33 246 4706 E: expo@victam.com

www.fvg-select.com

Industry events

来自30个国家的900余 人参加AACCI年会

旨在建立一个高效的知识交 流平台，今年年会期间组织 了15次专题座谈会。

作者 M. Hikmet Boyacıogl教授, ˘ 国际编辑

为

粮食交易

庆祝在美国明尼阿波利斯举行的年会，

六家公司在粮食交易展厅

来自30个国家的900多名人员在2016年 10月23 - 26日聚集在美国乔治亚州萨凡

内展示产品。其中Agri-Neo、

纳，参加召开的AACC国际年会，就粮

Buhler、C.W. Brabender、

食食品行业进行了深入探讨合作及创新。AACCI年会

Emsland America、DSM和

聚集了来自工业、学术界和政府的数百人，致力于讨

MGP Ingredients公司的产品

论和分享科学、网络及全球解决方案。出席会议开幕

将会在网上发布。

式的总干事是Johannes Keizer。

食品的未来——可持续

精彩的会议开幕式于10月23日星期日下午举行，

与安全发展

GODAN战略合作伙伴秘书长，联合国粮农组织信息 系统主任Johannes Keizer发表致辞，主题是“大数据和 开放数据是科学转变的方式。” 在演讲中，Johannes Keizer分析了开放数据的意义和我们 在现实中遇到的各种开放数据，并概述了GODAN机构如何

在会议的最后一天举行的 可持续发展研讨会是非常成功的，在未来粮食发展趋势的讨 论后，会议和专题研讨会闭幕。随后，参会者在萨凡纳河畔 告别。

发展研究开放数据的能力。

各领域校友交流活动 科技 与会的来自30个不同国家的近110名学生带来了400多份关

会议还举办了各界人员和校友的交流活动，此次会议为不 同专业领域，不同地域的校友们一起交流提供了平台。

于粮食科技的技术创新研究报告。业内人士对与大众息息相 关的话题发表了独特见解，其中参会者就食品安全，转基因 食品，食品标识与法规等热点话题进行了激烈的讨论。

2016学生联谊会 2016年AACCI会议举行的学生联谊活动包括：“人际交往

从新技术、营养到食品安全，超过400份有关粮食科技的

速成”、“培养未来领军人：展现最好的你”、“学生产品设计

报告涵盖了一系列重要的行业主题。巨大的项目投入与广泛

竞赛”、“最佳学生论文竞赛”和“2016学生研究领导计划”。

的主题，鼓励参会者尝试从大局换位思考。 主讲人声明会议主题——食品的未来——可持续与安全发 展 宾夕法尼亚州立大学荣誉教授、华盛顿海外劳工法高级科 学顾问Nina Fedoroff是10月26日星期三举行的全体会议的主 讲人。 在以“全球粮食安全：哪些现代科技可以做出贡献”

关于AACC国际 AACCI是一个从事粮食和粮食制品研究、开发和加工的科 技专业协会。该协会一直致力于收集和传播科技信息，是全 球专注于粮食行业100年的创新领导者。 据“美国谷物化学家协会史”记载，AACCI前执行副总裁

为主题的演讲中，她讨论了科技蕴含的潜力，以及能够克服

Raymond J. Tarleton在1914年与11位化学家在美国乔治亚州

那些阻碍成功的制约因素和文化因素。

威奇托，筹备建立一个谷物科学协会。AACC于1915年5月8 日在美国密苏里州堪萨斯城的第一届年会上成立。 在2005

研讨会 本次AACC国际年会讨论了尖端的科学内涵、创新理念和

年，名称改为AACC国际，即AACCI，以更好地反映其成员 和行业的全球性质。

开创性的研究项目。这一粮食科学会议为参会者提供了与全 球前沿科学家学习和互联的最好机会。在2016年AACC会议 期间举行的另外两场研讨会分别是：“培养未来领军人：展 现最好的你”和“出版谷物科学”。

下一届年度会议 2017协会的国际年会将于2017年10月8 - 11日在美国加利福 尼亚，圣地亚哥举办。 访问aaccnet.org/meet查看更多2016年会议的记录：•观看会

座谈会 座谈会是会议结束时邀请演讲人与参会者讨论答问15分钟， 100 | 2017年1月 - Milling and Grain

议视频记录•搜索摘要•查看流程手册

Translated by: 河南工业大学 梅俊飞

FEBRUARY

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Industry events 埃塞俄比亚是一个转型国家，参加去年中东和非洲地区的 第27届年度会议暨磨粉业国际协会博览会（IAOM MEA）使 这一特征非常明显，该会于2016年10月24-27日，在亚的斯 亚贝巴市中心的千禧厅举行。 尽管该国在不久之前刚刚发生紧急事件，仍约有662名代 表和参观者出席了展览和会议。代表们的安全被照顾得很好， 唯一的限制是在城市10公里范围内活动。

埃塞俄比亚 基础设施带来更 大的行业信心

这次活动向政府代表提供了一个强有力的信息，即现代食品 生产需要现代食品加工设备，这些设备继续依赖来自国际公 司和其他国家的技术人员的技能，安装、培训操作员和维护。

IAOM MEA区域总监Ali Habaj说：“我们感谢代表、参展商 和赞助商们，尽管面临着签证、物流、Wi-Fi连接和埃塞俄 比亚宣布紧急状态等问题，仍出席我们的活动。” “令人惊喜的是，在过去的三天里，我们有622名代表参加 了此次活动，其中有来自80家制粉公司的150家制粉厂，以 及来自全球50个国家的92家参展公司。” “非洲媒体称赞此活动作为连接埃塞俄比亚磨坊主和国际 面粉和饲料加工、谷物、种子处理专家及粮食行业最大、最

动物饲料工业，全球工艺流程供应商 安德里茨，在动物饲料工业领域 内，是集技 术，体系，以及先进 工业设备的相关服务为一 体的世 界领先型供应商。凭借对每个关 键环节 的深入了解，我们为您提 供从原材料的输送到 饲料成品包 装的兼容且均匀的全套方案。

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104 | 2017年1月 - Milling and Grain

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尽管该国在不久之前刚刚发生紧急事件，令人 惊喜的是，在过去的三天里，我们仍有622名代 表参加了此次活动，其中有来自80家制粉公司 的150家制粉厂，以及来自全球50个国家的92 家参展公司。

Milling and Grain - 2017年1月 | 105

著名的机械供应商和跨国贸易公司之间取得里程碑式的成 功。” 埃塞俄比亚加工者协会，成立于2003年且拥有200个成员厂， 积极支持本次活动，其支持宗旨是提供激烈竞争、先进技术 和一系列全面的制粉服务以提供卓越的制粉成果。

开放内陆埃塞俄比亚 “The African media hailed the event as a milestone success for linking the Ethiopian millers with international flour and feed milling, cereal grains and seed processing experts, grain industry’s largest and most reputable machinery suppliers and multinational trading companies.”

尽管目前存在安全问题，这个内陆国家正在成为非洲大陆 的中心枢纽，通过其埃塞俄比亚航空网络，能够大大减少去 非洲的旅游成本，它单独与国外联系的方式正在改进。正如 我们在十一月版所报道的那样，埃塞俄比亚正在积极支持其 食品生产行业的发展，以满足当地的需求和出口。 国内旅游和运输正在升级，2016年底，投资2.5亿美元在五 大公路项目，将看到引入350公里的道路——三个道路建成 和两个现有的道路升级，来应付以粮食生产为重点的各国工 业的发展。但最重要的是，将亚的斯亚贝巴连接到吉布提港 的新铁路线，在该国第一次举行IAOM MEA会议前仅三周前 开幕。 这个由中国支持的铁路联运将连接埃塞俄比亚和吉布 提，为快速商业运输提供必要的服务，这将影响埃塞俄比亚 90％以上的进出口贸易，750公里的旅程由数日缩短到12小 时。旧的铁路和公路服务意味着完成750公里的路程，他们 的商品需要比从中国到吉布提更长的时间。埃塞俄比亚总理 Hailemariam Desalegn在2016年10月5日，星期三开通电气化 线路时表示，这项由中国人在未来五年经营的服务将大大促 进经济发展。“这为将来建设的工业园区和现代化农场提供 巨大的利益，”他说（我们在杂志2016年11月页9中报道）

中非展示的技术 展会本身展示了一些国内和区域最先进的制粉设备，其中 许多人可能没有接触或看到或触摸到一些展出的设备。这是 一个独特的活动，反映了组织者的远见卓识。这次活动向政 府代表提供了一个强有力的信息，即现代食品生产需要现代 食品加工设备，这些设备继续依赖来自国际公司和其他国家 的技术人员的技能，安装、培训操作员和设备维护技术。 为了加工其各种各样的谷物，包括画眉草、玉米、豆类、 豌豆、扁豆、大豆、鹰嘴豆等，并尽量减少食品安全风险， 展出的大部分设备可以配合一些200家埃塞俄比亚磨粉机和 非洲其他国家的磨粉机。由于该国需求不断增加，粮食短缺 仍然是一个问题。 2017年1月世界纪录公布的统计数据显示，该国的总人口 为103,168,437，在过去25年中翻了一番。随着人口迅速增 长，埃塞俄比亚现在是非洲第二人口大国，落后于尼日利亚 的191,835,936，领先于埃及的95,215,102。然而，这个国家

106 | 2017年1月 - Milling and Grain

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的年平均GDP为0.6％，据报道，在2016年超过10％，使 埃塞俄比亚成为世界上增长最快的经济体和最大的小麦 消费国。 埃塞俄比亚工业部长Mebrahtu Meles博士在开幕活动时 说，“在第二个“增长和转型计划”中（2016-2020年），该 国制定了一个目标，即改革经济，加快工业化进程，将 制造业子行业列为最优先事项加速增长。制粉业毫无疑 问地是制造业的子行业。他希望IAOM多边环境协定会议 和博览会为吸引私营企业在埃塞俄比亚投资创造机会。”

会议 会议举行了三天，有超过24次主要演讲和小组的讨论会 议；主要是“东非供养增长最快的经济体”，它聚集了制粉

108 | 2017年1月 - Milling and Grain

业界的领导人，讨论该地区面临的最严峻的挑战。本次 活动共有46位演讲嘉宾、小组成员和主持人。《制粉和 谷物》杂志将在以后的版本中选择性的的报告这些演示 文稿。

今年晚些时候 “我们希望在2017年10月22—25日在阿联酋的迪拜世界 贸易中心，举行另一次IAOM MEA会议，”Habaj先生补充 说。“活动将在7700平方米谢赫拉希德厅——迪拜世界贸 易中心最大和最负盛名的大厅，这是2015年场地的三倍。 会议的在线注册、展会平面图和文件征集将于2017年2月 公布。

Translated by: 河南工业大学 朱珊珊 Departing Addis Ababa the international traveler is struck by the extended promotion the government puts on the importance of cereals in daily diets

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人物访谈

Nath Morris

Nath Morris，一个土生土长的佐治亚人，在家禽业有31年的经验。现为美国家禽与蛋协会世博会副主席， Nath每年在佐治亚州特兰大举办年度国际生产加工博览会（IPPE）。Nath先前曾担任过Perdue Farms的 遗产育种者销售总监；Aviagen / Arbor Acres的收益专家和区域经理，并在雅典Seaboard农场担任各种 加工职位。Nath于1986年毕业于佐治亚大学并获得家禽科学学士学位。他还在霍尔郡教育委员会工作了16 年，并且是佐治亚学校董事会协会的前任主席。Nath和他的妻子Joy，住在Gainesville，佐治亚州，美国。

在你的职业生涯开始时，你为什么选择猪/家禽业？

在美国，IPPE等展览会在鼓励他们所服务的行业实现更多发

我的祖父和父亲都是研究家禽的，作为第三代子孙，我想我注

展方面有多重要？

定要成为家禽业的一部分。我的祖父Dank Morris是UGA家

IPPE在我们所服务的行业中起着重要作用。IPPE的收入通过支持农业

禽科学系的一名教授，也是佐治亚家禽实验室网络的首批兽医

相关的青年计划和大学，以研究、教育和劳动力招聘和发展的形式回

之一。我的父亲 Dal e 在7 0 年 代 和 8 0 年 代 在Ma r -J a c P o u lt r y

馈到我们行业。IPPE的增长为进行开创性研究提供了更多的机会，以

和一个市场领先的设备经销商担任行政职位。他在UGA毕业

帮助提供安全的食品。至于行业实现更多，IPPE提供了许多教育机会，

后的第一份工作是东南家禽蛋协会，后来成为美国家禽与蛋协

行业领导者、生产者、供应商和学术界聚集在一起分享新观念、新技

会 ， 那 时 执 行 秘 书 是 鲍 勃 · 马 丁 ， 他 管 理 所 谓 的 东 南 家 禽 会 议 。 术和新产品，以提高劳动效率和产量，改善食品安全和可持续性。 父亲仍然参与在Poss公司董事会服务的职业，并继续在IPPE

教育和协作在参展商的展位进行，80多个小时的教育会议，我们的

展会工作。

TECHTalks会议，甚至在IPPE期间的网络活动。讨论所有行业面临的

我青少年时期利用夏季和学校空隙，在家禽企业包装鸡蛋，装载饲

问题是我们教育会议的重点。特别有趣的是关于饲料工业的监管更

料车，洗涤孵化器，选择种鸡以及在Mar-Jac的脱骨部工作。我记

新的会议，包括DOL，DOT，EPA，FDA和OSHA等。

得我的爸爸在我决定进入家禽业之前告诉我：“Nath，每个人都要 吃鸡，而且人们比以前吃的更多。

哪些行业的现在和未来都由IPPE覆盖，它将如何国际化？ 2017年是USPOULTRY与美国饲料工业协会（AFIA）合作的第十一

美国养猪业和家禽业在为全国人口提供了高产品质量和食品

年，第五届与北美肉类协会（NAMI）合作，将其展会整合到一个

安全方面取得的成功，对饲料工业有多重要？

IPPE中。合作伙伴关系将公司整合成多种蛋白质/食品生产者和加

令人惊讶的是，猪肉和家禽业在过去二十五年中的效率提高了。有

工者比以往任何时候都更有意义。其中许多公司现在拥有跨国部门。

效的饲料成分和配方，通过自然选择，抗病性和更好的整体畜牧业

在30,000名与会者中，25％是国际性的，超过三分之一的国际游客

的遗传改良，不仅向美国人口，甚至向世界提供了安全、健康的蛋

来自拉丁美洲，南美洲和墨西哥。

白质来源。

我希望看到这种趋势继续下去，因为我们使该地区成为专门的教育

提高作物产量和可持续性必须跟上不断增长的世界人口的粮食

会议的焦点，如在2017年以西班牙语提出的效率研讨会的管理。我

供应需求。农民，无论他们的农作物、家禽、猪还是牛，仍然

们也看到了南美参展商数量的巨大增加，特别是巴西，其中许多公

是蛋白质供应业务的支柱，我们必须携手努力，继续满足这些

司将在“巴西馆”一起展出。

需求。

您打算在未来几年IPPE的发展计划是什么，特别是饲料厂？ 在满足消费者的营养方面，你有关于“蛋白质生产”部分的人

IPPE在过去几年中已经取得了巨大的增长，即使在2017年处于售罄

生观吗？如果有，如何反映在生产方面，行业将会采取什么

状态，因为我们不得不放弃展位请求。IPPE将有超过530,000平方英

样的未来发展方向？

尺的展览空间，超过1250家参展商。我们有一个强大的团队与多年

据估计，到2050年，世界人口增长了三分之一，即23亿

的行业和博览会的经验。我们一直在寻找方法来改善参展商和参会

人。随着人均收入的增加，特别是在发展中国家，对更高蛋

者的展示体验。

白 质 食 品 的 需 求 也 将 增 加 。 我 们 必 须 继 续 提 出 这 样 一 个 问 题 ， 我们与展商和行业合作，帮助广泛吸引客户参加活动。我们在IPPE “为什么我们要将食物和饲料来源变成燃料？”，并采用新技

的期间举办了许多行业赞助的委员会和协会会议，并欢迎所有企业

术满足生物能源需求，同时考虑向世界提供食物的更可持续

在亚特兰大举行他们的会议，我们认为饲料工业将对其在IPPE上增

的方法。

加的参展商和饲料相关产品和服务的增长感到满意。

114 | 2017年1月 - Milling and Grain

PEOPLE 行业事件 Agspring委任高级行业主管Mark Beemer担任CEO

公

司在粮食处理行业技术相对不太成熟伊始，马克就一直担任公司的高级顾问，负责 Agspring公司的商品生产和销售市场。

Mark Beemer

对于能提供战略指导和业务领导的Beemer来说，其有超过28年的粮食生产和农产品加 工经验，并且在行业内建立了良好的声誉。

在过去的一段时间里，他曾在多家公司的董事会里占据重要地位，管理资产超过50亿美元的私人股 份公司，这些公司涉及到农产品生产与加工的许多方面。 最近他担任了Aventine Renewable Energy公司的首席执行官并且使公司恢复生机。马克在芝加哥商品 交易方面开始了他个人的职业生涯并且加入了路易达孚公司，1988年加入到阿彻丹尼尔斯.米德兰公 司。经过1993年的企业合并，他成功接手了公司玉米和大豆的销售业务。 在阿彻丹尼尔斯.米德兰公司的13年的任期内，他扮演着不同的重要管理角色，包括战略规划、运营 管理和产品运输。 Beemer公司在堪萨斯城是国际农业中心与会堂展览的重要组织者与领导者。 “我很高兴马克加入Agspring公司并且相信他能很好的带领行业持续进步。”董事会主席Nandit Gandhi 说，这位主席自从七月下旬以来一直担任公司的临时CEO。 Beemer说：“我一直很期待与Agspring公司的优秀团队合作，共同作为农产品的生产加工者的同时为 顾客与合作伙伴提供最优质的服务，利用我们的产品供应链优化Agspring公司的业务投资组合”。

Lallemand Animal Nutrition公司在德国的强有力的工作团队

在

德国，Monika Korzekwa被任命为抗氧化剂和霉菌毒素产品的生产部经理，Sarah

Mertens被任命为市场部经理，另外Petfood被任命为销售部经理。Monika Korzekwa 加入了全球营销团队，在今后的一段时间内将负责开发Lallemand公司的的抗氧化剂 和菌毒素的组合。此外，她将为其德国市场提供技术支持。

她在德国波恩大学致力于农作物科学研究与动物营养和动物卫生水平的提高。2013年取得硕士 Monika Korzekwa

学位后，她作为一名产品经理在德国饲料添加剂的公司工作了三年，这个公司是一个全球性公司， 致力于开发新型植物饲料添加剂产品和霉菌毒素。 Sarah Mertens负责德国、奥地利和瑞士的Lallemand Animal Nutrition品牌的市场推广。她将与全 球营销团队建立伙伴关系。对于德国的动物营养市场她有一个非常强大的市场营销背景与经验。 她曾在B2B专业出版公司作为产品与市场经理工作了九年，然后在德国动物营养公司工作了两 年。“我为我们德国团队的成长感到十分高兴。我们的目标是能够为我们德国的客户提供优质服 务，另外对于顾客的特殊要求我们致力于建立一个特殊的团队以提供精准的服务”，Lallemand

Sarah Mertens

Animal Nutrition公司的商业主管Emmanuel Tabert评论说。

动物营养协会的领导者首席风险执行官 Joe Stone加入了Cargill公司董事会

J

oe 的突出领导力在于他非常重视客户体验、创新以及产品运输。—Cargill公司董事长兼首 席执行官David MacLennan说。 “自从31年前他加入了我们公司，他就致力于发展公司团队文化，提高企业绩效。他领导

着我们公司的两个特别重要的部门于2011年以20亿美元收购了全球动物营养公司Provimi，

Joe Stone

随后在2015年以16亿美元收购了全球供应商EWOS公司。乔的战略眼光以及奉献精神使他成为一 个出众的人并且成为Cargill公司的一股特别重要力量。 Stone于1985年加入Cargill公司，直到2005年他曾在美国和瑞士担任过许多管理性质的职位，这 些工作涉及公司的农业产业链供应以及全球贸易业务等方面。在那个时候，他就是动物营养学研 究团队的领导者，并且在接下来的几年里监督和见证了企业在全球贸易方面的增长。 Stone在Engler董事会中任职，Engler公司是位于内布拉斯加州大学的一个研究学院。他也是内 布拉斯加州竞选顾问委员会的一员，同时他也是明尼苏达大学卡尔森商学院的主任，他还有内布 拉斯加州大学的农业经济学学士学位。

116 | 2017年1月 - Milling and Grain

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