FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 2 - 2017 by Perendale Publishers

Mars 2017

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Dans ce numéro:

Séchoirs

- Garder votre avantage concurrentiel dans un environnement changeant

• Fortification - acide folique • Lutter contre le stress de la volaille - Plasma séché par pulvérisation • Processus - détecteur de niveau de chute • Équipement de nettoyage des silos • GEAPS 2017

Résumé

millingandgrain.com

Numéro 128 Publication 3

Our team of experienced Dealers and Staff

will help you determine the system that will suit your needs. Chief Agri/Industrial has a full line of grain storage, conditioning, handling, and drying products that can be engineered to fit your site.

Storage

Handling & Support Structure

Conditioning

Chief Agri: +1 308-237-3186 Chief UK: +44 1621 868944 chief.co.uk

agri.chiefind.com

silos-phenix.com

Dryers

COMMERCIAL BINS

COMMERCIAL DRYERS

COMMERCIAL CONVEYORS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

STEEL BUILDINGS

• 47.548m Diameter Bins (20320.9-48262.2 mt) • Tower Dryers (22.5-281.2 t/h) • Peak Load Rating (6803.8-45359.2 kg) • QuadraTouch ProTM Controls • Hopper Bins (3.65m-14.6m) • Balanced Moisture Content • Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 140.6-281.2 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates

• Capacity includes (984.3-1687.5 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance

S u k u p Wo r ld H eadquarters - S heffi el d, I o w a 5 0 4 7 5 - 0 6 7 7 • w w w. su ku p . co m • in f o @ su ku p . com For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects PNEUMATIC UNLOADING : From 100 to 800 tons/hour Average efficiency 75%-80% All sizes of vessels All types of grains

PORTABLE GRAIN PUMPS up to 270 t/h

PNEUMATIC BARGE UNLOADER up to 600 t/h

LOADER up to 2000 t/h

SIMPORTER up to 1500 t/h

A win-win solution between customer expertise and VIGAN know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

Numéro 128 Publication 3

Mars 2017

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Éditeur Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Équipe internationale Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Amérique Latine Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Nigéria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk

72 - Séchoirs

Que vous cultiviez des céréales que vous les transformiez, chaque culture et chaque récolte apporte des défis différents afin d’avoir un produit de qualité constante, tout en minimisant les déchets et en maximisant la rentabilité.

Équipe éditoriale Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Matt Muller mattm@perendale.co.uk Peter Parker peterp@perendale.co.uk Éditeurs internationaux Professor Dr M Hikmet Boyacıo˘ glu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Directeur de conception James Taylor jamest@perendale.co.uk Distribution et salons professionnels Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Correspondant - Australie Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Tous droits réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite sous quelque forme ou par tout moyen, sans l’autorisation préalable du propriétaire des droits d’auteur. Plus d’informations sur www.perendale.com Perendale Publishers Ltd publie également « International Milling Directory » et le blog d’actualités « The Global Miller ».

FAITS MARQUANTS ACTUALITÉS SUJETS

50 Enzymes qui améliorent la qualité de la farine 52 Est-il temps que l’Europe rende obligatoire l’enrichissement en acide folique 56 Au-delà des protéines et des matières grasses

VISAGES

8-44

60 Lutter contre le stress de la volaille : est-ce que le plasma séché par pulvérisation est la meilleure alternative aux protéines ? 64 Analyseur d’image contre méthodes d’inspection subjective

116 Personnalités les visages de l’industrie

FOCUS PRODUIT

ÉTUDE DE CAS

72 Séchoirs keeping your competitive edge in an ever changing environment 76 Flux de processus Comment supporter un flux de processus en douceur avec le détecteur de limite de niveau de point approprié

ÉVÉNEMENTS

92 Liste des évènements, critiques et prévisualisations

TRIBUNES

STOCKAGE 78 Trois équipements de nettoyage de silo 82 Système de détection d’étincelle infrarouge CIM-Safe

FORMATIONS

47 Les gestionnaires d'ascenseurs à grains acquièrent une formation pour les systèmes de management

16 Mildred Cookson 22 Raghavan Sampathkumar 24 Clifford Spencer

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

31 Tom Blacker 32 Christophe Pelletier

4 ÉDITEUR INVITÉ Dr Ron Cookson MBE

MARCHÉS

Matt Muller

114

INTERVIEW

Gerard Klein Essink

38 Chris Jackson IMAGE DE COUVERTURE: L'une des installations récentes de JWI qui intègre le séchage, la manutention et le stockage. Le projet clé en main sur un nouveau site Greenfield a été conçu pour gérer la récolte des agriculteurs au fur et à mesure de leur récolte, en supprimant le besoin de transport et de séchage externe et pour un processus plus écologique, plus efficace et plus rentable.

NOURRITURE ENZYMES

NETTOYAGE DES SILOSSILOS

Améliorer la qualité de la farine Le pain est la nourriture la plus consommée dans le monde entier, et son ingrédient principal est la farine. La farine la plus consommée pour la fabrication du pain est la farine de blé et ce qui importe pour le blé, c’est sa qualité

PAGE 50 FARINE

Une nouvelle céréale biologique arrive en Europe

FORTIFICATION Enrichissement en acide folique « Aujourd’hui, plus de 80 pays ont maintenant l’obligation de fortifier au moins une céréale ou grain de base avec de l’acide folique, avec l’exclusion notable de l’Europe, où nous n’avons obtenu aucune obligation. »

PAGE 52

Trois équipements pour le nettoyage des silos Le nettoyage du silo est une facette essentielle au maintien de niveaux de production supérieurs. Compte tenu de cela, on pourrait penser que cela restera toujours une priorité absolue.

PAGE 78

DÉTECTION D’ÉTINCELLES Système de détection d’étincelles infrarouge CIM-Safe Dans le secteur de la transformation des céréales et en particulier dans le séchage des grains, le risque d’étincelles a toujours été présent, avec diverses solutions pour minimiser ce risque.

PAGE 82

Une nouvelle céréale biologique en Allemagne a été présentée au plus important salon international pour le secteur biologique, Biofach

PAGE 12

NOURRITURE

STOCKAGE

PROVENDE

PROCESSUS

PLASMA SÉCHÉ PAR PULVÉRISATION Lutter contre le stress de la volaille

COMPTAGE DES SEMENCES Semences et imagerie céréalière VS méthodes d’inspection subjective Les sélectionneurs et producteurs de semences ainsi que les négociants en grains utilisent des méthodes d’inspection subjective, c’est-à-dire une inspection visuelle, une séparation et un comptage pour déterminer les aspects qualitatifs des grains et des graines oléagineuses.

PAGE 64

SÉCHOIRS

FARINE DE POISSON / HUILE

Garder votre avantage concurrentiel dans un environnement changeant

L’utilisation sous-estimée de la farine de poisson et de l’huile de poisson dans les aliments pour porcs et volaille

PAGE 72

2 | Mars 2017 - Milling and Grain

Il y a des décennies, la farine de poisson et l’huile de de poisson étaient le pilier de la production porcine et avicole, mais avec la croissance de l’aquaculture à partir des années 1960, ces ingrédients ont été détournées principalement vers l’alimentation du poisson.

PAGE 56

Une série de facteurs de stress tels que la maladie (entérite nécrotique, coccidiose et autres) ou les conditions ou facteurs environnementaux et de production (qualité de la litière, stress thermique, densité de la population, etc.) peuvent avoir des effets négatifs sur la production avicole.

PAGE 60 MINIMILL

Processus complet Minimill de Zheng Chang La capacité des équipements pour la volaille et le bétail de Zheng Chang SKZH sont de 5000-60 000 tonnes par an, ce qui convient à toutes sortes de producteurs d’aliments.

PAGE 49

The things we produce today were utopias yesterday. Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

Vertical Intensive Dampening Mixer

SCV

www.ocrim.com

Invité

Éditeur

L’histoire de la mouture et deux jours à l’étroit dans une cave du XVIIIe siècle ! Mills Archive a récemment récupéré des milliers de documents qui décrivent en détail la construction de moulins à farine à rouleaux venant de caves d’une vieille maison de Hull Maintenant, pourquoi ma femme Mildred, meunière traditionnelle, et Nathanaël, notre jeune archiviste, ont-ils passé deux jours à l’étroit dans une cave du XVIIIe siècle ? Tout simplement pour préserver une part importante de notre patrimoine culturel destiné à être détruit quelques jours plus tard. Sans leur intervention, ces archives architecturales et tout ce qui restait des archives de la manufacture Gelder et Kitchen, auraient été perdues à jamais. Il est facile d’être sentimental lorsque l’on parle des moulins traditionnel, leurs histoire et leur place dans la société. Mais pour une raison quelconque, l’histoire de la mouture moderne est en danger. Gelder et Kitchen ont commencé à concevoir des moulins Clarence de Rank au début des années 1900 et ont été agrandis à Allied Mills et bien d’autres pendant le reste du XXe siècle. Ces dessins ont maintenant été sauvés, mais trop de notre patrimoine de la mouture a déjà été perdu. Nous devrions tous considérer les mesures que nous pourrions prendre pour sauver le reste, mais nous devons d’abord aborder deux questions. Pourquoi devrions-nous nous en soucier et que pouvons-nous faire pour cela ? L’altruisme est la première raison laquelle les meuniers, les gestionnaires et les directeurs devraient être particulièrement concernés par le patrimoine de notre industrie. Si nous pouvons nous le permettre, il faut préserver un héritage durable de ce que nous avons réalisé au fil des ans. Nous ne serions pas sage d’attendre un philanthrope ayant les moyens de financer ce travail ou permettre à quelqu’un d’autre de documenter notre passé. Nous devrions prendre l’initiative, ou au moins soutenir ceux qui ont la bonne attitude et qui sont prêt à faire ce travail. Une deuxième raison plus convaincante de protéger notre patrimoine, c’est que cela peut donner aux entreprises un avantage commercial. Comme on pouvait s’y attendre, ceux qui évoluent rapidement ont le plus à gagner.

Cette jeune et énergique archive a prospéré, même dans une ère de coupes budgétaires. Elle s’est établie comme le centre d’excellence pour l’histoire de l’industrie de la mouture. Elle répond maintenant à la nécessité d’une ressource similaire pour l’industrie moderne, en répondant à la fois à la nécessité d’évoluer rapidement et à l’augmentation nécessaire de l’échelle pour englober l’histoire de la mouture moderne. Il existe des opportunités commerciales évidentes et uniques pour un partenaire qui souhaite collaborer avec ce premier documentaire et référentiel d’images de l’histoire mondiale du fraisage. Parmi les possibilités, on peut citer la création de la première banque et bibliothèque dédiée, ainsi que la préparation du principal institut de recherche sur tous les aspects de l’histoire du fraisage. Travailler avec ce centre pour la recherche, l’apprentissage et la compréhension de l’histoire des usines de broyage, en mettant en évidence son propre patrimoine. En plus de prendre des mesures importantes pour préserver notre patrimoine, la collaboration enverrait un message clair aux actionnaires et au personnel, ainsi qu’aux clients. Fondé au Royaume-Uni avec un mandat international, le rêve de Mills Archive est de rendre hommage à ceux qui ont précédé, d’inspirer ceux qui sont à venir. Sur le plan commercial, il est possible de s’identifier à un aspect spécifique du travail de Mills Archive. Ils répondent à un besoin urgent en matière d’héritage et s’étendent à travers le monde, mettant ainsi 8 000 ans de technologie de la mouture en évidence. La plupart de leurs collections documentent précisément comment l’industrie à influencer les différentes régions du monde. Avec plus de trois millions de documents, il y a beaucoup de possibilités. L’attrait de la préservation du patrimoine de notre industrie va au-delà de l’image de marque et des opportunités d’investissement, il offre également de nombreuses possibilités pour les employés et les représentants des entreprises de s’impliquer. L’Archive Mills fournit une aide pratique et des conseils sur l’archivage, le catalogage, etc. Nous avons tellement de raisons d’être fiers de notre industrie, alors pourquoi ne pas mettre cela en avant ? Dr Ron Cookson MBE, Directeur ‘The Mills Archive Trust’

Coût annuel de l’abonnement Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

Plus d’information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Nouveau

MARS 17

Meunerie

L’Égypte demande d’importantes améliorations de la qualité de farine

n large éventail de représentants de l’industrie égyptienne se sont réunis lors d’une conférence organisée par Mühlenchemie. Dans ce pays, qui est le plus grand importateur de blé au monde, la société Mühlenchemie est présente depuis plus de 20 ans et est le principal acteur dans le domaine du traitement de la farine. L’entreprise exporte ses produits vers plus de 120 pays et entretient une relation étroite avec plus de 1500 usines à travers le monde. Daniel Wiebe, directeur régional des ventes en Égypte, au Soudan et en Libye pour Mühlenchemie explique : « Organiser cette conférence nous permettra de renforcer nos relations d’affaires avec les clients existants mais aussi les clients potentiels, mais également de discuter de la richesse des nouvelles découvertes dans les processus de meunerie. Nous considérons cette conférence comme un élément important qui apportera une contribution précieuse et durable à l’avenir de l’industrie de la mouture ». Environ 2000 représentants de l’industrie de la mouture et de la transformation des céréales du pays se sont réunis au Caire pour l’événement organisé conjointement avec le fabricant d’équipements de laboratoire Brabender. Des usines, des fabricants de pâtes alimentaires, des boulangeries industrielles et des instituts de recherche gouvernementaux ont assisté à la conférence pour se renseigner sur les dernières découvertes et les possibilités d’améliorer la qualité de la farine. Le thème principal de la conférence était : « Les exigences en matières de qualité de la farine, pour aujourd’hui et l’avenir », des spécialistes reconnus à l’étranger ont pris la parole pour partager leurs connaissances. Parmi les orateurs principaux figuraient des experts de Mühlenchemie et de Brabender, ainsi que le Dr Mahmoud Riad, directeur général de North Cairo Mills. Les exemples individuels de succès ont donné aux participants des informations précieuses sur l’utilisation pratique des améliorants de la farine. Sans oublier de mentionner comment les magazines spécialisées ont permi aux participants de s’informer plus facilement et plus efficacement sur les défis actuels de l’industrie, tels que l’amélioration de la farine, l’utilisation des enzymes, la production de pâte et la prolongation de la fraîcheur des produits de boulangerie. 8 | Mars 2017 - Milling and Grain

Ce numéro de Milling and Grain met l’accent sur la recherche scientifique sur les aliments et sur la façon dont cela affecte la santé de tout le monde. L’utilisation de la technologie dans l’industrie est en pleine expansion, entraînée par un bassin de talents. Notre article principal est un aperçu du processus de séchage, qui est crucial pour tout producteur de grain. Offir un produit de qualité et uniforme est la clé de réussite pour toute entreprise, et cela est particulièrement vrai dans notre industrie où la rentabilité et les marges de déchets doivent être soigneusement étudiés. L’article illustre la façon d’adopter les nouvelles technologies pour accomplir cette tâche. Nous avons un article remarquable sur l’art de la fabrication du pain, et qui détaille l’émulsification de la farine. Le pain est un aliment de base pour des milliards de personnes dans le monde entier, et l’utilisation d’enzymes améliore la qualité. Ceux qui ont essayé de faire leur propre pain savent à quel point il peut être difficile de maintenir la forme, la texture et le goût de façon uniforme. Une approche plus scientifique, avec un ajout de micro-catalyseurs permet de compenser ces défauts naturels trouvés dans la farine. Chris Jackson a écrit une colonne sur l’Ukraine, qui démontre l’esprit de changement mentionné précédemment. Vous pouvez également retrouvé notre résumé sur GrainTech Expo auquel Tom Blacker, de Milling and Grain, a assisté. Dans les pages à venir, vous trouverez également un article sur la lutte contre le stress de la volaille. Le bien-être des animaux est constamment en évolution, car l’industrie est vigilante sur l’amélioration des conditions de vie, y compris des aliments et de la nutrition, qui permettent d’améliorer les performances et le rendement. Cependant, il subsiste des problèmes biologiques, pathologiques et autres qui doivent encore être résolus. L’utilisation de plasma séché par pulvérisation comme alternative alimentaire permettrai de prévenir ces facteurs de stress. Ce que nous consommons est discuté plus en détail dans notre article sur l’enrichissement de la farine avec de l’acide folique. Dans le passé, les anomalies congénitales causées par un manque de vitamine B9 étaient alarmantes. Maintenant, grâce à la recherche, l’industrie du fraisage et du grain sont maintenant des acteurs clé dans la prévention de ce problème. L’article donne un aperçu complet de ces sujets et pose la question centrale : est-il temps pour l’Europe de rendre obligatoire l’enrichissement de la farine en acide folique. Nous présentons également une étude de cas sur l’Italie. Molion Piantoni, qui exploite une entreprise familiale depuis 1850, et qui a conclu qu’il était temps de rénover l’usine et s’est tourné vers le premier producteur de système de fraisage, Golfetto Sangati. L’étude est un reflet des progrès de notre industrie ainsi que de la conservation du savoir-faire et de la tradition. Il expose les défis auxquels Sangati a été confronté.

gfmt.blogspot.com

Meunerie Nouveau

Les produits phytogènes ont un effet positifs sur les millénaires

7% des gourmets millénaires ont déclaré que la viande et la volaille produites avec des additifs alimentaires phytogènes aurait un impact positif sur leur choix de marque, selon un récent sondage commandé par Delacon. L’enquête en ligne menée en Décembre 2016 a montré que 9 participants sur 10 ont répondu de manière encourageante à l’inclusion phytogène. Un chiffre qui peut-être lié à un autre chiffre impressionnant : ⅔ des sondés ont répondu qu’ils regardaient les étiquettes de près. Une conclusion de ces résultats pourrait suggérer qu’il existe une opportunité inexploitée pour les marques alimentaires de se différencier avec l’ajout de produits phytogènes. Sonny Pusey, directeur régional Amérique du Nord de Delacon explique : « Un système alimentaire de plus en plus transparent signifie que les producteurs ont besoin de solutions qui ne sont pas seulement efficaces, mais qui ont aussi un effet positif auprès des consommateurs. » Les millénaires représentent maintenant ¼ de la population américaine, ils sont intéressés par les expériences alimentaires et prennent des décisions d’achat qui correspondent à leurs valeurs. Il explique également : « Alors qu’ils n’ont pas une totale connaissances des additifs alimentaires phytogènes, l’enquête a révélé une formidalbe occasion de communiquer sur cela, notamment sur le bien-être des animaux, mais aussi des ingrédients naturels à base de plantes. » Les avantages de l’alimentation des animaux avec des produits phytogènes sont une meilleure santé intestinale, une réduction des émissions d’ammoniac (jusqu’à 50%) et est un acteur confirmé dans la production sans antibiotiques. Ces facteurs appuient un récit convaincant sur la marché de cibler les gourmets millénaires. En effet, pour eux, les trois attributs les plus importants qu’ils prennent en considération lors du choix de la marque sont : « élevés avec de bonnes pratiques en matière de bien-être animal », « élevés sans antibiotiques » et ‘élevés de manière à réduire l’impact sur l’environnement ». Ces attributs ont dépassé « certifié biologique » ou « localement élevé ». La nourriture a toujours été considérée comme une sorte de monnaie sociale, et les millénaires prennent des décisions d’achat qui leur fournissent satisfaction. Près de 10 | Mars 2017 - Milling and Grain

deux tiers (62%) disent que savoir que les animaux sont nourris avec des produits naturels leur apporterait une certaine satisfaction. Plus de la moitié (55%) choisiraient des animaux élevés avec des phytogènes pour refléter leurs préoccupations concernant l’environnement, le bien-être animal et les ingrédients naturels. Delacon essayait de déterminer si la préférence des gourmets millénaires pour la viande et la volaille élevées avec des phytogènes influencerait leur décision d’achat. Il était donc réconfortant de constater que si on leur donnait l’occasion, 59% des sondés choisiraient cette option. Pusey note : « Notre évaluation de concept de produit a démontré une excellente opportunité. » Il a ajouté : « Plusieurs étiquettes se sont montrés efficace pour ce segment. Le plus influent étant « un régime spécial qui améliore le bien-être général et renforce le système immunitaire ». Cependant, une autre version a été efficace, lorsqu’on les nourrit d’ingrédients naturels qui réduisent efficacement les émissions de gaz à effet de serre par les animaux et ne laissent pas de déchets nocifs. Markus Dedl, PDG de Delacon, explique pourquoi il pense que les marques alimentaires peuvent être capables de motiver les achats grâce aux phytogènes et leurs étiquettes. « Les additifs phytogènes pour la nutrition animales sont un choix naturel pour les producteurs et sont important pour un programme alimentaire sans antibiotiques ». Il poursuit : « De plus, les résultats de l’enquête indiquent que l’histoire des phytogènes n’est pas complètement inconnue des consommateurs. Nous croyons qu’aucun autre additif alimentaire ne peut mieux relier les bénéfices de la nature. Ils optimisent les performances des animaux en favorisant l’utilisation des nutriments et ont un impact certain sur la durabilité et la salubrité des aliments. Il faut également considérer que les additifs alimentaires phytogènes dérivés d’origine naturelle présentent des effets synergiques plus importants entre les substances actives que les substances synthétiques. » Depuis trois décennies, Delacon utilise la nature pour trouver des solutions aux défis de la nutrition animale. Ce qui a commencé en marché de niche est devenu un marché d’importance mondiale, amenant des solutions et une expertise aux producteurs américains. Cette enquête a été menée auprès de 505 adultes « millénaires » âgés de 34 à 34 ans. Pour plus d’informations, contactez Karina Umdasch: karina.umdasch@delacon.com

imeco ABP120UR High speed bag filling line for pre-made open mouth bags. FOUR SPOUTS CAROUSEL DESIGN

Bag filing

FOUR BAG SHAKING DEVICES FOR A QUICK PRODUCT SETTLING CAPACITY UP 16 BPM (capacity depends on product, line configuration, bag size, etc.) CAN HANDLE FLAT OR GUSSET BAGS

DESIGNED TO HANDLE PP WOVEN, PP LAMINATED, PP WOVEN WITH PE LINER, PE, MULTIWALL PAPER, COATED PAPER, ETC. MAINTENANCE FREE BAG DETECTION SYSTEM ON EACH FILLING SPOUT, TO AVOID WRONG PRODUCT DISCHARGE SEVERAL BAG CLOSING SYSTEM AVAILABLE (sewing, heat sealing, pinch, gluing, etc.)

EFFEROBOT

complete packaging solutions for flourY products Palletizing

I TA LY

www.imeco.org sales@imeco.org

imeco.org

@imeco_org

imeco bagging

imeco.org

Your Weighing and Bagging Specialist

Meunerie Nouveau

FOCUS FARINE

Une nouvelle céréale biologique arrive en Europe

ne nouvelle céréale arrivée en Allemagne a été dévoilée lors du plus grand salon professionnelle du secteur bio, Biofach. Agrasys, Barcelona et Gut Rosenkrantz ont présenté la nouvelle céréale biologique nommée « Tritordeum ». Tritordeum est une céréale innovante présentant d’innombrables avantages nutritionnels tout en respectant l’environnement. Le grain convient pour une large gamme de produits à base de céréales, comme la farine, le pain, les biscuits, les pâtes, la bière, etc. Cette nouvelle céréale est le résultat du croisement entre une variété de blé dur (Triticum durum) et une variété d’orge sauvage (Hordeum chilenese). Le Tritordeum présente notamment des acides gras insaturés et des antioxydants tels que la lutéine. Les experts considèrent qu’il s’agit d’une céréale plus digeste que le blé, même si elle n’est pas adaptée aux personnes atteintes de maladie coeliaque. La production de cette céréale se fait principalement dans les pays du Sud de l’Europe (Italie, Espagne, le Sud de la France, Turquie) par le biais d’agriculteurs locaux détenant la certification biologique. De plus, cette céréale a une chaîne de valeurs respectueuse et contrôlée, suivant les principes du développement durable et de la traçabilité. Cette présentation à Nuremberg se déroule dans un contexte où les tendances pour la santé, le bien-être et les produits alimentaires biologiques offrent de nombreuses possibilités

12 | Mars 2017 - Milling and Grain

de croissance. Une enquête faite par IFOAM confirme également que les entreprises améliorent constamment les produits existants en appliquant et utilisant les dernières innovations. C’est la raison pour laquelle Biofach a été choisi pour le lancement officiel de cette nouvelle céréale. La société allemande a signé un accord de collaboration avec Agrasys, qui a des droits exclusifs sur les céréales, pour être la première entreprise de broyage vendant du Tritordeum biologique en Allemagne. Découvrir Tritordeum Sur les 2749 exposants (de 87 pays), celui-ci s’est démarqué à Biofach. Le Dr Pilar Barcelo, directeur général d’Agrasys, explique pourquoi cette céréale est spéciale : « Cette nouvelle céréale est le croisement naturel entre deux espèces et n’a donc rien à voir avec les OGM. » Tout d’abord, Tritordeum possède des qualités et des fonctionnalités particulières qui ne se retrouvent pas dans d’autres céréales, qui la rendent très appropriées pour répondre aux demandes des consommateurs et aux tendances actuelles du marché. En résumé, « cette nouvelle céréale a des propriétés nutritionnelles, agronomiques et organoleptiques qui la rendent spéciale ». Par rapport au blé, elle a des niveaux plus élevés de fibres alimentaires, la lutéine - un antioxydant impliqué dans la santé oculaire - ainsi que des acides gras insaturés, comme l’acide oléique, très important dans le régime méditerranéen. De plus, Tritordeum est considéré comme plus digestible que le blé. Bien que le grain contient du gluten, et n’est donc pas adapté aux personnes atteintes de maladie coeliaque, il peut être une alternative pour les personnes ayant une sensibilité au gluten non-coeliaque. En terme agronomiques, c’est une plante robuste et résistante au stress (notamment dû au

changement climatique). La production biologique a lieu en Espagne, en Italie et dans le Sud de la France. De plus, les produits céréaliers se caractérisent également par d’excellentes caractéristiques organoleptiques : saveur douce, arôme agréable et une couleur dorée attrayant et distinctive (en raison de sa teneur élevée en lutéine). Le marché et les perspectives allemands Cette céréale est déjà présente dans six pays : l’Espagne, l’Italie, la Turquie, la Suisse et l’Allemagne. Les produits sont la farine, le pain, les biscuits, les pâtes, la bière, etc. Louisa Münchhausen, responsable des semences de Gut Rosenkrantz, souligne que « Travailler avec Tritordeum nous permet de combiner l’innovation et la tradition ». KonaPlus, cependant, a apporté les premiers sacs de ce produit l’année dernière. KonaPlus est un distributeur du Sud de l’Allemagne qui s’est engagé à fournir des produits naturels et sains. Depuis, ses produits sont disponibles dans 37 magasins à Berlin et Bradenburg. Le Dr Barcelo réitère que « Tritordeum s’intègre très bien sur le marché allemand car c’est un acteur majeur dans la consommation de produits biologiques et de loin le plus grand marché d’Europe ». Mais la céréale gagne également des supporters dans d’autres pays européens. Plus de 600 points de ventes (boulangeries artisanales, grandes surfaces) proposent désormais des produits fabriqués à partir de cette céréale. Depuis le lancement de la céréale en Espagne en 2013, Agrasys a conclu divers accords de collaboration avec différentes entreprises. La société s’engage fortement pour les céréales biologiques, avec une chaîne de valeur respectueuse de l’environnement et contrôlée suivant les principes du développement durable.

Meunerie Nouveau

Élection des dirigeants 2017/18 d’USW

e conseil d’administration d’US Wheat Associates (USW) a élu de nouveaux dirigeants pour 2017/18 lors de leur réunion du 2 Février 2017 à Washington DC. Le conseil a élu Doug Goyings de Paulding, Ohio, comme secrétaire trésorier, l’actuel secrétaire Chris Kolstad d Ledget, Montana, en tant que vice-président et l’actuel viceprésident Mike Miller de Ritzville, Washington, comme président. Ces personnes prendront leur poste lors du conseil d’administration d’USW en Juillet 2017 à Annapolis, Maryland, lorsque le président actuel Jason Scott deviendra président sortant. L’USW est l’organisation de développement du marché des exportations pour l’industrie américaine de la production de blé. M. Goyings dit : « Je pense qu’il est important pour les producteurs de redonner et USW a eu une influence forte et positive sur l’exploitation agricole de ma famille ainsi que de nombreuses autres exploitations à travers le pays. » Il poursuit en disant : « Avec de nombreux problèmes sur le blé, nous avons besoin d’une industrie solide et unie qui nous guide et j’ai l’honneur de faire partie de l’équipe de direction qui continue d’affecter positivement la production de blé américaine. » M. Scott commente l’élection de M. Goyings : « Je suis heureux pour Doug Goyings, je pense qu’il fera un excellent secrétaire trésorier. » Il dit également : « L’USW a un conseil d’administration solide, avec des agriculteurs dévoués qui

prennent volontairement le temps pour représenter les producteurs de blé. Sans ce type de leadership, notre industrie du blé n’aurait pas les bases solides et la part de marché qu’elle a aujourd’hui. Je suis impatient de travailler avec l’équipe pour continuer à promouvoir l’avantage concurrentiel des producteurs de blé américain, qui est la qualité et la fiabilité de l’offre. » La famille de Doug cultive dans le Nord-Ouest de l’Ohio depuis 1884. Avec son épouse, son fils, sa belle-fille et ses petits fils jumeaux, Goying cultive un blé rouge d’hiver et a accueilli de nombreuses équipes commerciales à son exploitation. Il a été membre du conseil d’administration d’USW alors qu’il était administrateur de la Commission des Grains de l’Ohio depuis 2009. Enfin, Doug a été président du bureau local et a également siégé au conseil d’administration de l’Ohio Veal Growers Inc., de Creston Veal Inc. et de Paulding Landmark Inc. La ferme familiale de Chris Kolstad est située dans la région du ‘Triangle d’Or’ du Montana. Lui et sa femme ont quatre enfants, dont un qui est partenaire dans leur exploitation. Kolstad cultive du blé rouge d’hiver, du blé dur, de l’orge et des pois secs. Chris est commissaire du Comité du blé et de l’orge du Montana et est un membre actif de l’Association des Producteurs de Grains du Montana. Il a également représenté son état au conseil d’administration d’USW depuis 2012. Mike Miller travaille dans l’exploitation familiale, il cultive plusieurs cultures irriguée dans le centre-est de Washington. Lui et son épouse ont trois enfants. Il en est à son troisième mandat à la Commission des Céréales de

Rapport sur la récolte 2016

e rapport européen d’Evonik sur la récolte 2016 a été publié. Il fournit des informations sur la teneur en nutriments des principaux ingrédients des aliments pour animaux ainsi que sur les variations régionales pour la récolte de 2016. Parce que le climat et les conditions météorologiques ont un impact si important sur la valeur nutritive des cultures, un rapport annuel est nécessaire pour détailler la qualité et la valeur des différentes récoltes.

14 | Mars 2017 - Milling and Grain

Washington et sa cinquième année en tant que représentant de Washington à l’USW. M. Miller est également très actif dans le soutien à la recherche et au développement du blé. Jason Scott est exploitant à Walnut Hill Farms où il cultive du blé tendre rouge d’hiver et d’autres variétés (légumes). En tant que sixième génération d’agriculteurs, il est également représentant indépendant pour Pioneer Hi-Bred International, sous le titre de Scott’s Seed LLC. Il est également membre fondateur des Young Farmers du comté de Dorchester, président du Maryland Grain Producers Utilization Board et de la Maryland Grain Producers Association. Il a passé huit ans au conseil d’administration d’USW, où il a représenté son état à l’USW lors de deux déplacements en Afrique et en Europe et a été secrétaire trésorier, vice-président et président. En 2011, il a reçu le prix du Maryland Young Farmers Achievement. La mission d’USW « Développer, maintenir et élargir les marchés internationaux pour améliorer la rentabilité des producteurs de blé américains et de leurs clients. » Les activités des entreprises sont rendues possibles grâce à des aides aux producteurs qui sont gérées par 19 commissions du blé, en étroite collaboration avec l’USDA et le Foreign Agricultural Service. Ils maintiennent 17 bureaux situés stratégiquement dans le monde pour aider les acheteurs de blé, les meuniers, les boulangers, les transformateurs mais également les représentants gouvernementaux à comprendre la qualité et la valeur des blés américains. www.uswheat.org

Le cinquième numéro du rapport comprendre des analyses de 4 364 échantillons de cultures européennes communes (orge, colza, tournesol, blé). Ces échantillons ont été recueillis dans 14 pays à travers le continent. Le rendement et la qualité des grains sont affectés par les conditions climatiques. Le rendement du blé, par exemple, a diminué de 12% par rapport à la saison précédente en raison d’un printemps extraordinairement humide dans certaines parties de l’Europe centrale et occidentale.

Meunerie Nouveau

ANIMAL PROTEINS • Hemoglobin • Plasma

• FEED ADDITIVES • INGREDIENTS • RAW MATERIALS

www.internationalproteinllc.com Tel: +1-201-224-3700 Email: info@internationalproteinllc.com Milling and Grain - Mars 2017 | 15

Machinistes à Whitmore & Binyon

Les travaux d’ingénierie du britannique William Whitmore Revues du passé de l’Archive Mills par Mildred Cookson, The Mills Archive, Royaume-Uni

Ces travaux d’ingénierie britanniques figuraient dans « The Miller » du 2 Novembre 1885. L’équipe de « The Miller » ont effectué une série de visites dans les entreprises impliquées dans la fabrication de machines de broyage. Ils ont notamment décrit les machines du Wickham Market. Le site a bénéficié de sa proximité avec le chemin de fer de l’époque, avec un bureau de télégraphie à proximité. C’était l’un des plus anciens

Boulonnerie à six rouleaux Whitmore & Binyon

16 | Mars 2017 - Milling and Grain

ateliers d’ingénierie mécanique d’Angleterre. Le Wickham Market Ironworks a été fondé en 1780 par le grand-père de l’associé principal de l’entreprise en 1885, William Whitmore. Après avoir suivi un apprentissage en ingénierie mécanique avec une entreprise du Lincolnshire, William a été embauché en partenariat par son père. A cette époque, l’entreprise avait commencé à fabriquer des machines à vapeur et des chaudières et les avait installées dans le moulin à vapeur Chelmsford et Barking de MM. Ridley ainsi que dans les moulins

Les ateliers de Wickham Market

Meunerie Nouveau

Le brevet du moulin à cadre et verrouillage

à vapeur de l’île de Thanet. En 1862, John Whitmore a pris sa retraite et William lui a succédé avec John Whitmore Jr. M. George Binyon a commencé a travaillé pour l’entreprise en 1868 et après 10 ans au Wickham Market, il a occupé des postes au 28 Mark Lane à Londres. Cela a permis de placer l’entreprise au centre du commerce de la meunerie, et leur a permis de s’étendre à l’étranger. En Janvier 1871, l’entreprise fut approchée par M. Seth Taylor pour son moulin à farine au pont de Waterloo, qui nécessitait 30 paires de meules. En 1874, M. Peter Mumford du moulin à farine de Vauxhall fit une demande semblable : 24 paires de meules. En 1890, M. Taylor a de nouveau demandé à l’entreprise d’équiper les moulins de St Sauveur à Dockhead : 20 paires de meules. Tous ces moulins ont été équipés. Beaucoup d’autres seraient également équipés de machines Whitmore & Binyon, comme par exemple le moulin de MM. Mariage à Chelmsford, MM. Press Brother’s, le City Flour Mills Lincoln, etc. Dans la nuit du 20 Décembre 1880, un incendie éclata dans un hangar. Cela a causé des dommages d’une valeur de £2000 et la perte de plusieurs hangars et ateliers. Le feu a duré six heures et l’ensemble des locaux auraient été détruit s’il n’y avait pas eu un puit sur place. Les travaux se sont poursuivis grâce au fait que des entreprises locales ont offert leur aide à M. Whitmore. La description de « The Miller » en 1885 mentionnait des bureaux situés à droite de l’entrée principale et à gauche, la maison du directeur. Les matières premières passaient par les étapes préparatoire, le fer étant introduit dans les coupoles. L’explosion a eu lieu à cause d’un énorme

Appareil d’échappement Whitmore & Binyon

ventilateur à l’extérieur du bâtiment, qui a été conduit aux deux coupoles par un conduit passant sous l’atelier de montage. Le magasin était un loft spacieux pleins de machines en tous genres. Dans ce magasin, il y avait des pièces de broyeurs à cylindres, d’autres machines de broyage, une machine de planification de construction spéciale, une machine pour nettoyer le blé, etc.

L’original depuis plus de 50 ans !

Réfrigération des céréales

GRANIFRIGOR™ La conservation plus naturelle des graines céréalières •

Protection contre les insectes et les microbes

•

Sans additifs chimiques

•

Courte durée d’amortissement

•

Consommation énergétique réduite

•

Indépendamment des conditions météorologiques

•

Pas de pertes de respiration

F r i g o r Te c G m b H • i n f o @ f r i g o r t e c . d e • w w w. f r i g o r t e c . c o m

Milling and Grain - Mars 2017 | 17

Milling and Grain magazine soutient les objectifs et le but de Mills Archive Trust, basé à Reading, Angleterre. L’histoire de la mouture peu importe où elle a eu lieu - est archivée par Mills Archive Trust. Depuis plus de 100 ans, la technologie de mouture a été mondiale, avec de nombreux magazines qui servent ou ont servi notre industrie de la farine, des aliments et de la transformation des aliments et des oléagineux. La plus récente contribution à la collection de Mills Archive Trust est un siècle complet de numéros du ‘North-West Miller’ des États-Unis. Nous sommes fiers de présenter ici, des illustrations de couverture de cette précieuse et longue publication comme un rappel visuel de l’importance de la contribution des magazines pour l’industrie.

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Organisme nonlucratif d’archives Nous sommes un organisme de bienfaisance qui sauve les images et les documents de la meunerie du monde entier et les rend librement disponibles pour référence. Nous avons plus de deux millions de documents. Nous visons à couvrir toute l’histoire de la meunerie, depuis ses origines jusqu’à nos jours. Découvrez ce que nous avons et comment vous pouvez nous aider à grandir

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828

Meunerie Nouveau Machine à blutage Whitemore & Binyon

M. WN Whitmore

M. George Binyon

L’atelier comprenait également une fonderie de laiton, qui permettait de fabriquer les meules. Il y avait également un magasin d’outils bien aménagé à côté du bureau du contremaître. A côté de cela se trouvaient les atelier des moulins pour la fabrications de machines de nettoyage et centrifugeuses. Derrière cela se trouvait une cour, où le bois et les matières premières étaient stockées. En 1885, les bureaux de l’entreprise comptait 200 hommes. En 1862, ils ont présenté leurs pierres à courroie spéciales, qui leur a valu une médaille à une exposition. En dehors de nos journaux, le catalogue Mills Archive (catalogue.millsarchive.org) contient de nombreuses images d’archives des premiers jours de l’entreprise, y compris des photographies officielles des travailleurs. A cause de la répartition géographique et historique de nos avoirs à l’Archive Mills, nous ne pouvons fournir que des instantanés. Si vous souhaitez en savoir plus, écrivez-moi à mills@millsarchive.org.

Components for chain conveyors

Conveyor Components and Solutions

www.vav.nl contact@vav.nl +31(0)71-4023701 The Netherlands Milling and Grain - Mars 2017 | 19

Meunerie Nouveau

Nouvelle installation pour optimiser le processus de mélange

ne nouvelle installation de Blender Trials chez le spécialiste britannique de la transformation des poudres British Rema verra le jour grâce au Dr Jose Carmelo Santana Perdomo. Il rejoint le Centre Wolfson pour la technologie de manipulation de produits solides en vrac, il fait également parti de l’Université de Greenwich, le Dr Jose Carmelo Santana Perdomo est reconnu internationalement pour son expertise dans les domaines de la manipulation de particules en vrac. L’installation dédiée permettra à British Rema de développer des protocoles d’essai pour prédire et optimiser le processus de mélange des poudres ainsi que des tests en relation avec le développement de nouveaux mélanges. Elle permettra de mieux comprendre les variables impliquées dans ce processus et d’examiner les effets des différents types de mélangeurs ainsi que les paramètres de processus et de conception. L’installation permettra également la comparaison de nouveaux constituants de mélange potentiels avec ceux déjà existants, et donc la reformulation de certains mélanges pour un résultat plus homogène. Cela aidera grandement les clients britanniques de British Rema dans leur choix de la bonne solution. L’expérience et l’expertise du Dr Perdomo dans le domaine du mélange comprend un doctorat sur le développement d’un protocole d’essai pour l’industrie pour prédire et optimiser le comportement d’écoulement des poudres mélangées en utilisant des modèles de granulométrie de particules. Il a également travaillé comme ingénieur de développement de produits dans le domaine du mélange pour un fabricant de granulés et comme ingénieur de recherche pour la gestion de la poudre au centre de technologie de fabrication à Coventry. Il a travaillé sur des projets liés à la fabrication d’additifs à partir d’imprimantes 3D, une application de plus en plus importante pour les mélangeurs britanniques. En plus de diriger le laboratoire d’essais, le Dr Perdomo sera également impliqué dans divers aspects du projet. British Rema se spécialise dans le mélange, le broyage, la micronisation et la classification des poudre et est un fournisseur d’équipement de traitement des poudres pour les industries chimique, alimentaire, des poudres métalliques, minérales, pharmaceutiques et plastiques.

20 | Mars 2017 - Milling and Grain

Une nouvelle trieuse optique sera présentée en Asie du Sud-Est

atake présentera pour la première fois leur produit Pikasen Alpha Plus au Philippine Restaurant, au Café and Bar Expo et à l’International Plastic Exhibition Vietnam. Sur les marchés vietnamien et philippin, Satake est bien établi et sa marque est reconnu par les transformateur de riz et de céréales depuis plusieurs décennies. De plus, grâce à sa stratégie marketing, visant à étendre ses activités au-delà des grains, l’entreprise a également renforcé les efforts de vente au sein des industries du café, des noix et du poivre au Vietnam, et de l’arachide, du sésame, des noix séchées aux Philippines.

Agra Middle East, Dubai Stand 2H28, Hall 21, 10 - 12th Apr

Preservation is key

www.bentallrowlands.com

E: info@bentallrowlands.co.uk

Le rapport Raghavan L’avenir de la nourriture asiatique : de nouvelles perspectives des problèmes géopolitiques affectent le secteur agroalimentaire en Asie par Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar 2017 a apporté son lot de surprises. Un nouvel entrant, relativement récent, dans le commerce mondial, qui a longtemps été une économie fermée, a exprimé son ardent soutien à un monde globalisé. En revanche, des pays historiquement ouverts ainsi que plusieurs organisations mondiales, multilatérales et intergouvernementales ont commencé à se renfermées, fuyant le libre-échange et reculant sur plusieurs accords. Il est encore plus surprenant de voir que ceux sont ces même pays qui exporte une énorme quantité de leur production agricole et qui bénéficient donc de ce monde globalisé et ce marché mondial. Par exemple, près de la moitié de toutes les exportations agricoles de l’État de l’Illinois sont destinées aux pays qui négociaient le PPT (Partenariat Trans-Pacifique). Des questions géopolitiques majeures Néanmoins, en laissant de côté les statistiques commerciales qui sont toujours à la hausse, je voudrais aborder quelques questions géopolitiques majeures qui pourraient impacter significativement les secteurs mondiaux de la mouture et du commerce des produits de base. Bien que l’alimentation en Asie, entraînée par l’augmentation des revenus au cours des dernières décennies, soit de plus en plus orientée vers la consommation de protéines animales, les récents développement géopolitiques posent des défis importants aux accords commerciaux existants. Tout d’abord, la montée en puissance d’une nouvelle génération de dirigeants en Asie du Sud-Est, avec des dispositions apparemment nationalistes, s’est déjà reflétée dans l’augmentation des taxes à l’importation pour le commerce du grain, avec une augmentation du prix à la consommation. Cette tendance est susceptible de persister au moins jusqu’aux prochaines élections. Il est intéressant de constater que, à mesure que l’Ouest progressiste commence à se retirer du libre-échange, les efforts de collaboration sont de plus en plus prononcées notamment pour les pays d’Asie et les BRICS. Cela risque d’entraîner une modification des accords de libre-échange entre les pays et les différents « blocs », non seulement en Asie mais partout ailleurs. En Chine, la fusion de géants comme Chinatex et COFCO signale l’intention de réduire les stocks (près de la moitié pour le maïs et le coton) et une envie d’augmenter l’importation de céréales comme le blé ou le riz. Changements dans l’équation géopolitique De plus, l’un des pays qui connaît une forte croissance et qui est l’un des plus peuplé d’Asie du Sud-Est, en élisant son dirigeant semble prioriser des questions de sécurité au détriment de la lutte contre la pauvreté et la croissance économique. Il est clair que l’insécurité et la pauvreté sont étroitement liées et se nourrissent mutuellement, mais le changement de priorité entraîne un changement significatif dans l’équation géopolitique entre l’Ouest (donateurs) et l’Est (bénéficiaires). Cela pourrait, du moins temporairement, affecter les fonds d’aide pour les achats à grande échelle et la distribution de nourriture à des tarifs subventionnés aux plus vulnérables. Cependant, les gouvernements asiatiques semblent accorder de plus en plus d’importance à la nutrition et à la santé publique, l’Inde ayant récemment voté une nouvelle réglementation sur la fortification des produits alimentaires. Cette réglementation vise à obliger les entreprises à s’engager et à garantir la qualité (en termes de niveaux minimum et maximum de nutriments, tels que les vitamines ou l’iode) de la farine de blé, du riz, de l’huile et du lait. Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar est un professionnel de l’agroalimentaire chevronné avec des perspectives politiques, socio-économiques, environnementales et culturelles complexes de la chaîne de valeur agroalimentaire. Il a plus de 13 ans d’expérience dans divers sous-secteurs de l’agroalimentaire, y compris les agroproduits, le commerce international, les agro-intrants, la biotechnologie et la nutrition animale pour la zone Asie-Pacifique. 22 | Mars 2017 - Milling and Grain

KSE Process Technology utilise des pièces imprimées en 3D

entreprise de systèmes de dosage et de pesage Alfra utilisent des pièces imprimées en 3D depuis la fin de 2016. A l’origine, ce choix a été motivé par l’efficacité, Michiel Willemse, responsable des développements mécanique explique comment la décision a été prise.

« Les patrons et les dessins étaient prêts et avec des imprimantes 3D, le délai de livraison des pièces était tout simplement le plus court. » Il ajoute : « En plus de cela, les coûts pour les pièces 3D sont compétitifs par rapport aux modes de production conventionnels. Nous fournissons diverses machines, chacune avec des caractéristiques uniques. Cela signifie qu’une seule et même pièce peut différer d’une machine à l’autre. En utilisant l’impression 3D, nous pouvons produire des pièces très souples. Cela nous permet de produire beaucoup mieux et plus rapidement. » Avec ce nouveau processus d’impression 3D, KSE continue d’investir dans l’avenir afin de répondre aux exigences de leurs clients.

Investing in your grain care

FLAT BOTTOM SILOS

HOPPER SILOS

DELIVERY SILOS

FEED SILO

Symaga Silos. New corporate image In the last few years Symaga made a great effort investing in cutting-edge technology and in human resources. As a result, we are one of industrial silo leaders worldwide, and we are able to offer better full technical service, more global and tailored to each project. We have surpassed 6,000 projects, with more than 24 million of built m³ and presence in more than 120 countries.

Now, more than ever, Symaga is your reliable storage.

VIV ASIA

Visit us

SIAM

15 - 17 Mar., 18 - 23 Apr., Bangkok, Thayland. Meknes, Morocco Stand: I2-E06 Stand: 99 2265

RICE PRO TECH 21 - 24 Apr., Lucknow, India

symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

Des progrès scientifiques et biotechnologiques pour l’agriculture Clifford Spencer, Ambassadeur de bonne volonté, NEPAD et Président, Milling4Life

Dans mon rôle d’ambassadeur de bonne volonté, j’ai passé les derniers jours à interroger des biologistes expérimentés des pays en développement afin de recueillir leurs points de vue et leurs aspirations. Cela a été extrêmement bénéfique et m’a permis de casser les idées reçues que j’avais. Lorsque l’on discute de la meunerie et des technologies associées aux céréales, ainsi que des développements de l’industrie, les biosciences prennent de plus en plus d’importance au niveau mondial. Elles contribuent à produire des céréales sains que l’on appelle produits bio. Les domaines que j’ai découverts lors de mes entrevues étaient la biotechnologie verte (agriculture, foresterie) et la biotechnologie blanche (industrielle), l’utilisation d’organismes vivants et de processus pour atteindre des résultats précis. Le compostage, la panification, l’amélioration des plantes moléculaires et la brasserie sont toutes des biotechnologies que le grand public semble confondre avec des modifications génétiques des organismes. Ce qui a vraiment marqué ces entretiens, ce n’est pas seulement le rythme auquel se font les progrès scientifiques, c’est également le nombre très importants de scientifiques talentueux dans les pays en développement. Cela s’est accompagné d’un immense désir des interviews de dynamiser leur pays d’origine et le développement social. Cela est de bon augure pour les projets financés par Milling4Life, car il est clair que les talents nécessaires à l’obtention de résultats sont présents et prêts à agir. Cela est très différent par rapport à avant, où les projets dans les pays en développement étaient souvent conçus et conduits par d’autres pays. Souvent, ces projets étaient également exploités par la population locale, comme main d’oeuvre bon marché ou comme un moyen de sécuriser les exploitations. Tout ce potentiel est très positif pour les industries de la mouture dans les pays émergents et pour la vaste gamme de céréales indigènes disponibles. A ce jour, ces cultures ont bénéficié de très peu d’apport scientifique en termes d’effort de croisement par rapport aux cultures actuelles de soja, de blé ou de riz. De plus, les produits bio et les techniques de traitement associées sont des domaines de développement potentiel pour ces cultures sous-explorées. La bioscience moderne explore, évalue et développe 24 | Mars 2017 - Milling and Grain

intimement des levures vivantes, des enzymes et d’autres produits chimiques pour le bénéfice de nous tous. Le seigle, le blé et l’avoine sont les grains tempérés qui sont utilisés pour produire les pains dont nous jouissons tous les jours, les grains de blé dur sont utilisés pour les pâtes et ceux-ci bénéficient tous les jours d’importants investissements scientifiques et financiers. Ces grains tempérés poussent bien en Europe, mais dès que vous vous aventurez dans d’autres zones géographiques et climatiques, il faut cultiver d’autres grains. En approfondissant le rôle de la science dans ces développements en matière de céréales, le choix des matières premières couvre également les méthodes de production végétale et les développements technologiques dans ce domaine. Nous sommes loins des intrants synthétiques des insecticides, des herbicides, des fongicides et des engrais qui ont été développés pour défier la nature. Nous nous efforçons de plus en plus de travailler avec la nature et d’utiliser des techniques et processus qui respectent cette dernière. Un exemple de base est le changement dans le traitement des sols, qui, dans de nombreuses économies développées, y compris la mienne au Royaume-Uni, a été gravement endommagée à cause du traitement que l’on a eu auparavant. La culture sans labour se propage lentement partout dans le monde. C’est là que les techniques de labour et d’inversion des sols sont éradiquées en faveur pour laisser le sol bénéficier naturellement des nutriments. La science, les connaissances et la compréhension sont nécessaires pour mener à bien cet objectif immense, mais c’est là que les économies émergentes peuvent se démarquer. Associez cela à l’encouragement de cutiver de nouvelles cultures et de développer de la nourriture et d’autres produits bio, et ils pourront amener à l’industrie de la mouture de nouvelles opportunités. Dans un monde où de nombreuses industries, déjà très développées, arrivent à saturation, les pays émergents peuvent représenter une incroyable opportunité. L’encouragement de nouvelles céréales, de nouvelles techniques de transformations et de nouveaux produits ouvre une véritable caverne d’Ali Baba. Simultanément, il faut veiller à préserver et promouvoir la biodiversité et l’agriculture durable dont nous dépendons tous. Notre planète a mis beaucoup de temps à développer et enrichir nos sols et nos plantes - l’industrie de la mouture peut profiter de ce développement.

HELLO TOMORROW Leonardo: the OMAS roller mill that is changing milling

Revolutionary. Unique. Extraordinary.

omasindustries.com

RESEARCH & DEVELOPMENT MADE IN ITALY

Partenariat stratégique entre Ocrim et Kalizea

Meunerie Nouveau

crim S.p.A., l’entreprise historique italienne qui construit des usines de broyage dans le monde entier, et Kalizea, qui appartient au Groupe Vivescia, a franchi une étape importante en Janvier. Vincent Jacquot, directeur général de Kalizea, et Giovanni Gualtieri, directeur des achats du groupe Vivescia, ont signé, au siège d’Ocrim, un contrat pour la fourniture d’une ligne complète de broyage pour la production de gruau de maïs. Vivescia est l’un des plus importants groupes de coopératives agricoles et agroalimentaires au monde. Le groupe gère entièrement la chaîne d’approvisionnement et répond aux exigences et aux attentes des clients dans le respect de l’environnement.

Giovanni Gualtieri, directeur des achats pour Vivescia Group, Alberto Antolini, PDG d’Ocrim et Vincent Jacquot, PDG de Kalizea

Dans la chaîne d’approvisionnement, Kalizea gère le traitement des matières premières (maïs). La société a affirmé sa présence sur le marché grâce à son ambition de concevoir et de développer des ingrédients spécifiques grâce à un type de traitement du maïs basé sur une technologie innovante. Approche futuriste et expérience Kalizea a choisi Ocrim comme partenaire pour cette aventure en raison de son expérience et son approche futuriste. Par conséquent, le binôme innovation / tradition a de nouveau porté ses fruits et a permis le lancement de ce « partenariat technologique et stratégique entre Ocrim et Kalizea », pour reprendre les mots de Vincent Jacquot. Ce dernier définit Ocrim comme « un moteur important pour renforcer la position de Kalizea (et de Vivescia en général) dans le secteur agroalimentaire, grâce à son expérience historique et son expertise dans le secteur de la mouture ». L’accord entre Ocrim et Kalizea peut être considéré comme historique car il représente une opportunité importante pour le commerce international. Alberto Antolini, directeur général d’Ocrim, affirme « se sentir honoré d’avoir été choisi pour cette nouvelle aventure avec Kalizea puisque l’avenir entre les deux parties consiste en une entreprise fondée à la fois sur une intégrité professionnelle et une relation humaine basée sur une sincère synergie et une coopération mutuelle. » Milling and Grain - Mars 2017 | 27

Meunerie Nouveau

Advanced Feature Dryer

En regardant l’horizon Tom Blacker, International Milling and Grain Directory

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

Nous sommes déjà en Mars et l’industrie a été prolifique. Je suis heureux d’annoncer les changements qui se profilent à l’horizon et qui devraient assurer une expérience encore plus informative, plus facile d’utilisation en ce qui concerne nos sites internet. Alors, que s’est-il passé en Février ? Eh bien, je viens tout juste de rentrer de Kiev, en Ukraine où a eu lieu la Grain Tech Exhibition. Le salon a été un réel succès, avec un grand nombre d’exposants et des entreprises désireuses de présenter leurs nouveaux produits et nouvelles technologies. Une mention spéciale pour le pavillon du Royaume-Uni, où des représentants étaient présents pour promouvoir le pays. Regardons brièvement à GEAPS 2017, un événement qui a eu lieu au début du mois. Un événement qui a tenu sa promesse d’être encore plus grand et meilleur. Le salon a permis de réseauter avec des acteurs clés de l’industrie. Combiné à des séminaires et des présentations sur la manipulation, le traitement et les opérations de stockage de grains. C’est certainement l’un des meilleurs salons auxquels nous avons assister. Nous sommes actuellement en train de reconstruire notre site internet, y compris millingandgrain.com, internationalmilling.com et aquafeed.co.uk. Ils seront plus simple et facile à utiliser et vous donneront également un accès plus efficace à l’information dont vous avez besoin. Je crois fermement que ces progrès amélioreront votre expérience tout en fournissant la même qualité à laquelle vous êtes habitués. Enfin, notre annuaire continue à aller de l’avant. De nouvelles entreprises se joignent à nous chaque mois - en Février seulement, nous avons accueilli cinq nouvelles entreprises. Maintenir une forte présence sur le marché asiatique nous permet de garder cet annuaire international. Si vous ne l’avez pas déjà fait, je vous recommande vivement de vous joindre à nous, c’est l’outil idéal pour trouver les professionnels de l’industrie que vous cherchez. AND GRAIN

Has Now Been Mastered The Quick Clean Advanced Feature Dryer from Extru-Tech, Inc., with industry-leading fines handling, ease-of-cleaning access and other key engineered sanitation features, has elevated food safety to the next level. Put your process in compliance and well ahead of industry standards. Contact a dryer specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

@IntMD facebook.com/internationalmillingdirectory

ET-280A.indd 1

Milling and Grain - Mars 2017 | 31

1/7/16 2:11 PM

L’édito de Pelletier

Des pensées critiques dans un monde de « faits alternatifs »

par Christophe Pelletier

Rien ne semble être plus présents que « les faits alternatifs » aujourd’hui. La question de ces « faits alternatifs » est un excellent exemple de la façon dont la technologie peut créer beaucoup de confusion et de dommages lorsqu’elles sont entre de mauvaises mains. Internet et les réseaux sociaux sont de grands outils et peuvent servir le plus grand bien, si ils sont utilisés avec discernement, mais ils sont si puissants que la nature humaine peut également les utiliser à mauvais escient. Dans « Nous récoltons ce que nous semons », mon deuxième ouvrage publié en 2012, j’ai exploré comment le leadership et la nature humaine pourraient influencer l’avenir de l’alimentation et de l’agriculture. Dans un chapitre, j’ai également avertis de la vitesse à laquelle le « village numérique global » allait évolué. Twitter et la manie des « faits alternatifs » auquelle nous assistons aujourd’hui avec ce nouveau leader élu illustre malheureusement cela. Dans un village traditionnel, tout le monde savait tout sur tout le monde et il ne manquait pas de rumeurs et de commérages. Dans le « village numérique global » de sept milliards de personnes, c’est exactement ce qu’il se passe. La seule différence est la portée et la vitesse à laquelle se propage l’information. La crédulité humaine ne dépend pas de la taille de la population. Le revers de la médaille est que la méfiance se propage au même rythme. La paranoïa devient la contrepartie de la crédulité. Au fil des années, la confiance du public envers les gouvernements, les sociétés, et plus récemment, la science n’a cessé de diminuer. La dynamique du village crée un nouveau type de clans ou de tribus qui reposent sur leurs propres croyances des autres tribus. Nous retournons dans le féodalisme, numérique certes, où la vérité n’a pas d’importance, même si cela pourrait signifier l’autodestruction. Cependant, dans le secteur de l’alimentation, ce phénomène n’est pas tout à fait nouveau. Les controverses ont été présentes depuis un certain temps et il y en des nouvelles régulièrement. Nous avons fait face à de fausses rumeurs mais également des critiques fondées. Les combats dans le domaine de l’alimentation ont été trop longs et nous n’avons pas apporté assez de solutions 32 | Mars 2017 - Milling and Grain

ou de coopérations. Comment revenir du tribalisme à l’universalisme dans un monde coincé entre tribalisme et paranoïa ? Ce n’est pas facile, mais pas impossible. A mon avis, la solution est dans la pensée critique. Il est évident, qu’à un certain moment, le bon sens disparaît. Une des raisons peut être que le tribalisme est plus confortable et moins menaçant que de découvrir que l’on a tort. Quelles que soient les raisons, il est temps de réintégrer le bon sens et la pensée critique au sein du débat. L’humanité ne progressera et ne résoudra les nombreux défis qu’en acceptant la réalité et en rejetant l’illusion. Cela est certainement incertain, mais si nous ne voulons pas voir les problèmes tels qu’ils sont, il est très probable que nous allons finir par être immobilisé. Pour rétablir la pensée critique, il est essentiel de faire aussi la distinction entre la pensée critique et la critique. Trop souvent, ces deux sont confondus - ce qui est une erreur. La pensée consiste à ne rien prendre pour acquis et tout vérifier. C’est la recherche d’erreurs dans le processus de la pensée pour développer quelque chose de meilleur. La critique n’est que la première étape de ce processus et elle est généralement perçue comme négative, alors qu’en réalité, la pensée critique commence par une attitude positive. Il est très important d’être défié. Cela stimule la pensée et l’émergence d’idées. Ce n’est qu’un problème si ce qui compte le plus, c’est de savoir de qui sont ces idées, mais l’ego est rarement un facteur de progrès. Aucun athlète ne remportera jamais les Jeux Olympiques si ces concurrents ne le challengent pas. La concurrence est ce qui repousse les limites du possible. Le rôle de la pensée critique dans le processus de progrès, l’amélioration du monde qui nous entoure est primordial. Les demi-vérités ou, pire, les « faits alternatifs » nous empêchent d’améliorer et d’avancer, car ils orientent notre énergie dans la mauvaise direction. J’ai eu de la chance, car l’un de mes professeurs m’a enseigné la pensée critique. Il était assez passionné pour me transformer en fan. Pour l’avenir, pratiquons la pensée critique et encourageons les autres à faire de même. Christophe Pelletier est un stratège et futurologue en alimentation et en agriculture. Il travaille à l’échelle internationale. Il a publié deux livres sur l’alimentation de la population mondiale croissante. Son blog est appelé « The Futurist Food ».

Meunerie Nouveau

La rouille du blé continue de se propager

rouille du blé, une maladie fongique qui peut causer des pertes de récolte, continue de se propager en Europe, en Afrique et en Asie. Deux nouvelles études effectuées par des scientifiques en collaboration avec la FAO montrent l’émergence de nouvelles races de rouille jaune et de rouille de tige dans diverses régions du monde en 2016, en particulier sur le pourtour méditerranéen. Ces rapports ont été mis en évidence dans la revue ‘Nature’, après leur publication par l’Université d’Aarhus et le Centre international d’amélioration du maïs et du blé (CIMMYT). En même temps que cette progression de nouvelles races de rouille, celles existantes et bien connues se sont propagées dans de nombreux pays. Soulignant ainsi la nécessité d’une détection et d’une intervention précoce afin de limiter les dommages et les pertes qui peuvent être importantes, en particulier sur le pourtour méditerranéen.

Des mesures rapides doivent être prises Le blé est une source de nourriture et représente un moyen de subsistance pour plus d’un milliard de personnes dans les pays en développement, en Afrique du Nord et de l’Est, au ProcheOrient, en Asie de l’Ouest, centrale et du Sud. Tous ces pays sont vulnérables aux maladies de rouille. Fazil Dusunceli, phytopathologiste de la FAO, explique : « Ces nouvelles races de rouille agressives ont émergé au même moment où nous travaillons avec des partenaires internationaux pour aider les pays à combattre les maladies existantes. Nous devons donc être rapides et approfondir nos recherches et nos connaissances sur ces nouvelles maladies. » « Il est plus important que jamais que des spécialistes internationaux et des pays producteurs de blé travaillent ensemble pour mettre un frein à ces maladies : surveillance continue, partage de données et élaboration de plans d’intervention d’urgence pour protéger les agriculteurs. » Si elles ne sont pas détectées et traitées à temps, ces maladies transforment une plante en bonne santé à quelques semaine de la récolte, en une plante ayant des feuilles jaunes, des tiges noires et des grains maculés. La maladie peut se propager rapidement et sur de grandes distances grâce au vent, la détection précoce et une intervention 36 | Mars 2017 - Milling and Grain

rapide sont donc cruciales. De même que les stratégies de gestion à long terme. Régions les plus touchées Comment mentionné précédemment, la Méditerranée a été la plus touchée par les nouvelles maladies. La Sicile avait une nouvelle race de l’agent pathogène de la rouille de la tige (TTTF) qui a frappé plusieurs milliers de blé dur en 2016, causant la plus grande poussée de cette maladie que l’Europe ait connu depuis des décennies. Des recherches avec des races semblables suggèrent que les variétés de blé panifié peuvent également être sensibles à cette nouvelle race, qui est identifié comme une rouille de tige. Sans un contrôle adéquat, les chercheurs ont averti qu’il pourrait bientôt s’étendre sur de longues distances le long du bassin méditerranéen et de la côte Adriatique. Nouvelles souches En même temps, divers pays d’Afrique, d’Asie centrale et d’Europe se sont battus contre de nouvelles souches de rouille jaune, jamais vues auparavant dans leurs exploitations. L’Italie, le Maroc et quatre pays scandinaves ont vu l’émergence d’une race de rouille jaune entièrement nouvelle et encore à nommer. Elle s’est répandue au Maroc et en Sicile, où jusqu’à présent, elle a été considéré comme insignifiante. L’analyse préliminaire suggère que la nouvelle race est liée à une famille de souches qui sont agressives et adaptées aux températures plus élevées que la plupart. En Éthiopie et en Ouzbékistan, les cultivateurs de blé ont combattu simultanément les poussées de rouille jaune AF2012. Il s’agit d’une autre race qui a commencé dans les deux pays en 2016 et a durement touché la production de blé. AF2012 a été découvert en Afghanistan, avant de survenir dans des pays de la corne de l’Afrique l’année dernière, touchant des dizaine de milliers d’hectares de blé. M. Dusunceli dit : « Les évaluations préliminaires sont inquiétantes, mais on ne sait toujours pas quel sera l’impact de ces nouvelles races sur les différentes variétés de blé dans les régions affectées. » Il poursuit : « C’est ce que les institutions de recherche de ces régions auront besoin de découvrir dans les prochains mois. » Afin d’apporter son soutien, la FAO, en collaboration avec ses partenaires,

intensifie ses efforts pour former les experts en rouille des pays touchés afin de renforcer leur capacité à détecter et à gérer ces émergences de rouilles de blé. De nouvelles races émergent, alors que les anciennes sont toujours présentes Alors que de nouvelles races émergent, les anciennes continuent de se propager. La rouille jaune a continué de s’étendre en 2016 et est largement présente en Europe et en Asie occidentale. De même, le Digalu (TIFTTF) continue de dévaster le blé en Éthiopie. Sa souche la plus connue et très puissante - Ug99 - est présente dorénavant dans 13 pays. Ug99 a le potentiel d’affecter de nombreuses variétés de blé cultivées dans le monde entier, car elle ne cesse de produire de nouvelles variantes. Elle s’est propagée vers le Nord, de l’Afrique de l’Est au MoyenOrient, elle a également été détectée en Egypte, l’un des principaux producteurs de blé de la région. Formation Cette année, de nombreuses formations permettront aux experts en rouille de renforcer leurs compétences en matière de surveillance et de gestion. Il s’agit d’une collaboration internationale où les résultats de l’étude d’Aarhus s’appuient sur des sessions de formation menées en 2016. Ces formations sont en collaboration avec le Centre international de recherche agricole dans les zones sèches (ICARDA), l’Université d’Aarhus, le CIMMYT et la FAO ainsi que la Borlaug Global Rust Initiative (BGRI). La recherche régionale sur la rouille des céréales, qui a été récemment créée à Izmir, en Turquie, accueillera ces formations qui seront également couplée à des enquêtes ainsi que des collectes d’échantillons pour des tests et des analyses. Ces efforts s’inscrivent dans le cadre du programme mondial de lutte contre la rouille du blé sur quatre ans, qui facilite les collaborations régionales et offre un soutien aux pays désireux de renforcer leur capacité de surveillance et de gestion. Il aide les pays à agir rapidement pour contrôler la propagation et évider les épidémies qui causent des dommages importants. Toutefois, des recherches plus approfondies sur les variétés résistantes et des plans d’intervention nationaux doivent être soutenues par des ressources financières suffisantes.

Ukraine : un futur leader agricole ? par Chris Jackson, Directeur export UK TAG Ce mois-ci, j’ai eu le privilège de visiter Kiev pour la toute première fois afin de voir l’industrie agricole ukrainienne. Dans un pays comptant plus de 4272 millions d’hectares exploitées pour une population de seulement 42,5 millions de personnes, l’agriculture représente une part importante du PIB. Dans un système où les terres peuvent être achetées ou vendues facilement, les entreprises agricoles doivent négocier des baux auprès des propriétaires ou détenteurs de droit, qui possèdent habituellement de très petites parcelles de terrain. Les propriétaires fonciers locaux qui possèdent individuellement très peu d’acres semblent très disposés à louer leur part à quelques grandes sociétés, dont certaines ont des chiffres d’affaires de l’ordre de milliards de dollars. Le pays lui-même développe rapidement son économie rurale très importante afin de se classer parmi les 10 premiers exportateurs de denrées alimentaires. Ses principaux clients sont la Chine, l’Inde, la Turquie et l’UE. 60% de sa production provient de deux régions, Mykolaiv et Potava, et le maïs, le blé et l’orge sont les principales cultures céréalières, représentant environ 60 millions de tonnes par an. Les pommes de terre est la principale culture de légumes avec la betterave à sucre. On peut croire qu’en améliorant ses infrastructures, ce pays deviendra encore plus influent dans l’économie agricole mondiale. En plus une importante production agricole, le bétail a une importance majeure la volaille étant le principal produit, avec environ 1144 millions de tonnes produites annuellement, dont 7% destinés à l’exportation, la production porcine remonte, avec 760 millions de tonnes, principalement consommées sur le marché domestique. Contrairement à l’Occident, la viande grasse est recherchée. En raison des frontières terrestres des pays et des unités intensives à grande échelle, la propagation de maladie est un problème majeur. 38 | Mars 2017 - Milling and Grain

Ceci est aggravé par un manque de sécurité biologique avec de nombreux travailleurs ayant des porcs en élevage et à proximité des porcs sauvages. La peste porcine africaine est un problème majeur qui, espérons-le, sera résorbé avec l’aide de généticiens qui cherchent le gène permettant de contrer cette maladie. La formation du personnel, qui joue un rôle clé dans toutes les mesures de contrôle réussies en matière de sensibilisation, de contrôle et de prévention, est également primordiale. L’industrie laitière, fortement tributaire de la race Holstein, éprouve des difficultés à cause de sa courte durée de vie, ce dont nous avons entendu parler lors d’un des séminaires données lors de l’exposition. Peut-être que l’industrie devrait se pencher sur certains des animaux à double usage, c’est-à-dire des animaux qui peuvent non seulement produire des veaux de qualité pour la viande de boeuf, mais aussi dont le lait peut faire plus de fromage par exemple avec le gène de caséine B Kappa. En outre, avec des durées de vie plus longue, moins de dépenses sont nécessaires pour le remplacement des troupeaux, ce qui pourrait conduire à une rentabilité accrue. Peut-être est-il temps de chercher des races alternatives et de nouvelles méthodes de production. La grande échelle de certaines des entreprises agricoles que nous avons vu sont appariés dans peu de pays à travers le monde, avec une gestion efficace et une capacité à produire des aliments de qualité impressionnante. C’est là que la formulation correcte des aliments pour animaux devient impérative. Maintenant, avec les technologies disponibles, nous serons en mesure de retracer tous les intrants agricoles de sorte que les attentes des consommateurs, qui sont de plus en plus élevées, soient comblées. Ma prochaine destination après l’Ukraine sera la Thaïlande, pour diriger un groupe d’entreprises britanniques pour VIV Asia en Mars, afin de mettre en valeur l’expertise du Royaume-Uni. Je suis impatient que cet événement soit un succès pour tous les intéressés et j’espère voir beaucoup de nos lecteurs. @AgrictecExports

Genç Degirmen étend sa gamme de produit

entreprise, qui est présente depuis 26 ans dans l’industrie de la mouture et qui a réalisé plus de 300 projets clés en main dans 42 pays, a élargi sa gamme de produits avec le GMatch. L’expansion de la gamme est destinée à franchir le pallier d’entreprise globale avec un service après-vente important et une amélioration des normes. La marque a entamé 2017 avec de grandes étapes dans la réalisation de leurs objectifs et apporte de nouvelles perspectives pour l’industrie de la mouture avec les technologies qu’ils ont développés. GMach est dédié aux entreprises produisant de la farine de maïs, de la semoule de maïs, mais aussi aux provenderies, aux usines de farine de blé, etc. Cela a amené l’entreprise à définir sa nouvelle feuille de route, avec une devise « cohérence et qualité ». Elle prévoit d’augmenter sa part de marché mondial en mettant cela en oeuvre. Avec un intense travail en R&D, GMach garantit une faible consommation d’énergie et une performance élevée. Avec des designs innovants pour toutes leurs machines, ils visent à être le partenaire d’affaires le plus fiable à leurs clients dans l’industrie. L’une des garanties essentielles offertes aux clients avec cette nouvelle gamme de produits GMach est le faible coût opérationnel ainsi que des solutions sur mesure. La caractéristique la plus importante est que les équipements sont conçus en réduisant les coûts et le temps d’entretien. En outre, GMach équipe toutes les installations de production ayant des systèmes de contrôle intégrés, assurant ainsi la surveillance et le contrôle de toutes les données d’entrée-sortie dans le processus. Cela garantit un rendement élevé dans la production.

Meunerie Nouveau

DISCOVER OUR SECRET!

IAOM

ERNEST N. MORIAL CONVENTION CENTER NEW ORLEANS USA

VIBSMC ONLINE TEMPER TIME CONTROL ©

12.13.04.

WATER ABSORPTION MONITORING AFTER TEMPERING ONLINE DETECTION TO OPTIMIZE TEMPER TIMES PRACTICAL AND EASY INSTALLATION

BOOTH 718

VIBSMC©

INCREASE YOUR PROFIT

OPTIMUM YIELDS MORE WHITE FLOUR TIMELY INTERVENTION UNIFORM END PRODUCTS PRIOR TO MILLING, DRYING, COOKING CORRECT TEMPERING FOR EACH VARIETY RAW MATERIAL CONTROL

WEIGHING AND DOSING

PROCESS CONTROL

MOISTURE CONTROL WATER ADDITION

VIBRONET® GRÄF GMBH & CO. KG CEREAL DAMPING SYSTEMS NEUMÜHLE 1  35633 LAHNAU  GERMANY VIBRONET.COM  INFOVIBRONET.COM

Milling and Grain - Mars 2017 | 39

Meunerie Nouveau

Les estimations de production d’aliments composés en UE pour 2016

a production d’aliments composés pour les animaux dans l’UE à 28 en 2016 a atteint un niveau estimé de 153,4 millions de tonnes, soit 3% de moins qu’en 2015, selon les données fournies par les membres de la FEFAC. En ce qui concerne l’alimentation du bétail, le tableau est extrêmement contrasté dans toute l’Europe. Les Pays-Bas et la Pologne ont vu leur production d’aliments pour bétail augmenter de plus de 8%, tandis que la France a suivi la direction opposée, reflétant les productions de lait très différentes suite à l’abolition des quotas laitiers. Globalement, en raison des prix du lait très bas, les producteurs laitiers n’ont pas été encouragés à acheter des aliments de haute performance et qualité pour maximiser la production laitière ce qui a entraîné un fléchissement agrégé de 1,5% de la production d’aliments pour bétail de l’UE. Bien que la production d’aliments pour volailles ait vraisemblablement un bon rendement en 2016, l’épidémie de grippe aviaire à la fin de 2016 a touché plusieurs régions avicoles d’Europe, en France par exemple où la production d’aliments pour volailles a diminué de 4%. La production globale d’aliments pour volaille en UE est restée stable et reste le premier segment de la production industrielle d’aliments composés, bien devant l’alimentation porcine. En ce qui concerne cette dernière, après deux années de croissance modérée, la production a diminué de 1,5% en 2016. Cela s’explique en partie par les effets de la peste porcine africaine en Europe de l’Est, qui a lourdement pesé sur le développement de la production porcine, en raison des prix bas sur la viande de porc durant la première moitié de 2016 et de la forte disponibilité de céréales de qualité à bas prix qui ont profité au mélange à la ferme. Pays leaders Pour la troisième année consécutive, la Pologne a été l’un des pays les plus performants avec une croissance annuelle de 4,7% stimulée par la demande d’aliments pour volaille et qui a transformé la Pologne en grand pays avicole. L’Allemagne, l’Espagne et la Belgique ont vu leur production totale d’aliments composés diminuer de 1 à 2% tandis que la France a vu sa production chuter de 4%. L’Allemagne a renforcé sa position de premier pays de l’UE en termes de production totale d’aliments composés, devant l’Espagne et la France. L’estimation finale et la ventilation détaillée des chiffres de 2016 seront publiées en Juin 2017. Perspectives pour 2017 Les experts FEFAC sont relativement pessimistes concernant la production d’aliments composés industriels en 2017. Le secteur laitier doit encore se remettre de la crise sévère des prix du lait, ce qui aura vraisemblablement un 40 | Mars 2017 - Milling and Grain

impact négatif sur le secteur en 2017, alors que les ajustements nationaux pour répondre aux critères environnementaux jouent également un rôle. Ces évolutions pourraient conduire à une réduction supplémentaire de la production d’aliments pour bétail de 2%. La stabilisation attendue de la production porcine en Europe pourrait induire une réduction modérée de la demande d’aliments pour porcs (-1%). Les exportations de volailles continueront d’être affectées par la grippe aviaire, exerçant ainsi une pression sur la production avicole de l’UE et, par la suite, sur le segment des aliments pour animaux (-0,5%). Dans l’ensemble, cela entraînerait une diminution de 1% de la production d’aliments composés en 2017 par rapport à 2016. Un certain nombre de paramètres affecteront évidemment cette perspective. Tableau 1: En millions de tonnes

2015

2016

%Var 2016/2015

Aliments pour bovins

42.0

41.4

-1.5

Aliments pour porcs

50.2

49.4

-1.6

Aliments pour volaille

53.7

53.6

-0.2

Total

155.0

153.4

-1.0

L’évolution des épidémies de grippe aviaire et de peste porcine sera déterminante, notamment en termes de préservation des capacités d’exportation de l’UE. Les possibilités de rétablissement des importations russes de porc de l’UE, à la suite des conclusions de l’OMC sur l’illégalité de l’interdiction mise en place en 2014 par la Russie auront également un impact. Ce cas est l’un des nombreux facteurs politiques qui affecteront sans aucun doute le marché dans l’UE et dans le monde. Matières premières Les cours du marché des céréales affichent maintenant une tendance à la hausse, mais qui reste modérée, après avoir atteint un niveau record à l’automne 2016. Cependant, le niveau relativement satisfaisant des stocks au niveau mondial, les bonnes perspectives sur la récolte sud-américaine et le bon état des plantations de céréale d’hiver de l’UE devraient maintenir les prix à un niveau bas pour le premier semestre 2017. En ce qui concerne les graines de soja, les signaux en provenance de l’Amérique du Sud sont positifs en termes de superficie et de rendements pour la récolte de printemps. Une autre indication positive est l’augmentation prévue de la superficie de soja aux États-Unis pour 2017. Néanmoins, la demande de soja augmentant de 4% par an au niveau mondial, le bilan reste serré. 1 A partir de 2016, la FEFAC n’inclut plus la production d’aliments pour animaux domestiques dans ses statistiques, étant donné qu’une grande partie de la production manquait dans les statistiques nationales des différents pays. 2 La Grèce, Malte et le Luxembourg sont exclus des statistiques de la FEFAC.

In your business, performance is crucial. It’s the same in ours.

Nutriad creates and produces smart additives, preservatives and flavouring substances that all share the same goal: increasing animal performance. Production returns will follow suit – be it meat, fish, eggs or dairy products. Good for your business. Interested? Let’s get in touch: visit nutriad.com for your local contact.

Meunerie Nouveau

Operational safety starts with innovative thinking.

Safe feed production. Healthy business. Reduce the risk of dust explosions and save on operational costs with our new feeding device with built-in heavy parts separator. By preventing stones and heavy parts from entering the hammer mill, the explosion risk is minimized and the lifetime of the screens will increase. The compact, yet robust new feeding device is designed to fit perfectly with the GD hammer mill and the automatic screen exchange. www.aarsen.com/machines/hammer-mills

2016-10-07, Grain & Feed Milling.indd 1

7-10-2016 12:53:06

Excellent firms don’t believe in excellence - only in constant improvement and constant change. —Tom Peters Is it time to shift production to a more favorable continuous process? You can get higher levels of thermal energy than ever thought possible – for a more gentle cooking process compared to high-shear cook. With Wenger’s Thermal Twin Screw Extruder, products high in corn or rice content are processed without the stickiness typically encountered in conventional extrusion systems. The Thermal Twin design allows ingredients to be fully cooked without damage to the starch or protein matrix.

Turning ideas into opportunities. PROGRESSIVE FOOD PROCESSING

Contact us now for details on the revolutionary Thermal Twin Screw Extruder Series to learn how it can transform your process and your bottom line.

Imagine the possibilities wenger.com BElGIum

Wenger14.TT.Steam.Food.Ad.210x147.indd 1

42 | Mars 2017 - Milling and Grain

TaIwaN

BRaSIl

ChINa

TuRkEy

INDIa

9/30/14 10:31 AM

La sécurité alimentaire mondiale « en péril »

es conclusions du rapport de la FAO suggèrent que sans efforts supplémentaires, l’objectif de mettre fin à la famine d’ici 2030 ne sera pas atteint. L’avenir de l’humanité à se nourrir est en danger en raison de l’intensification des pressions sur les ressources naturelles, l’inégalité croissante et les retombées d’un changement climatique, avertit le rapport. « L’avenir de l’alimentation et de l’agriculture : tendances et défis » affirme que « des progrès très réels et significatifs dans la réduction de la faim dans le monde ont été obtenus au cours des 30 dernières années, l’augmentation de la production alimentaire et la croissance économique ont souvent coûté cher à l’environnement. » Notant en outre que : « Presque la moitié des forêts qui couvraient autrefois la Terre ont maintenant disparues. Les nappes phréatiques sont épuisées rapidement et la biodiversité a été profondément érodée. » José Graziano da Silva, directeur général de la FAO, a mis en garde : « À la suite de la déforestation, les limites planétaires pourraient bien être dépassées si les tendances actuelles se poursuivent. » En 2050, le nombre d’habitants sur Terre atteindra près de 10 milliards de personnes. Dans un scénario de croissance économique modérée, cette augmentation de population poussera la demande mondiale en produits agricoles de 50% par rapport aux niveaux de demande actuels, intensifiant encore les pressions déjà exercées sur les ressources naturelles. Parallèlement, un plus grand nombre de personnes consommeront moins de céréales et plus de viande, de fruits, de légumes et de denrées alimentaires transformées, ce qui se traduira par une transition alimentaire mondiale qui accentuera ces pressions, entraînera davantage de déforestation, une plus grande dégradation des sols ainsi que plus d’émissions de gaz à effet de serre. En plus de cela, le changement climatique de la planète apportera son lots de défis et d’obstacles, notamment une plus grande variabilité des précipitations et une augmentation de la fréquence des sécheresses et des inondations. Le rapport dit que « le changement climatique affectera tous les aspects de la production alimentaire. » Pour lutter contre la faim dans le monde, nous devons donc intensifier nos efforts. La principale question soulevée par

la publication de la FAO aujourd’hui est de savoir si, à l’avenir, les systèmes agricoles et alimentaires du monde sont capables de répondre durablement aux besoins d’une population mondiale en plein essor. La réponse courte est que les systèmes alimentaires de la planète sont capables de produire assez de nourriture pour cette lutte, et de manière durable, mais débloquer ce potentiel et s’assurer que toute l’humanité en bénéficie - exigera des « transformations majeures ». Le rapport avertit également que sans un plus grand investissement, trop de gens auront souffriront de la faim en 2030 - l’année à laquelle les OMD ont pour objectif d’éradiquer l’insécurité alimentaire chronique et la malnutrition. Le rapport souligne que « sans efforts supplémentaires pour promouvoir le développement en faveur des pauvres, réduire les inégalités et protéger les personnes vulnérables, plus de 600 millions de personnes seraient encore sous-alimentées en 2030 ». En fait, le rythme actuel des progrès ne suffirait pas à éradiquer la faim d’ici 2050. D’où viendra notre nourriture ? Étant donné la marge de manoeuvre limitée pour l’utilisation accrue des ressources en terres et en eau par l’agriculture, l’augmentation de production nécessaire pour répondre à la demande alimentaire croissante devront provenir principalement de l’amélioration de la productivité et de l’utilisation efficace des ressources. Cependant, il y a des signes inquiétants que la croissance des rendements se stabilise pour les grandes cultures. Depuis les années 1990, les hausses moyennes des rendements du maïs, du riz et du blé à l’échelle mondiale se situent généralement autour de 1% par an. Pour faire face à ces défis et aux autres défis présentés, le « businessas-usual » n’est pas une option, affirme la FAO. « Des transformations majeures dans les systèmes agricoles, les économies rurales et la gestion des ressources naturelles seront nécessaires si nous voulons relever les multiples défis qui nous attendent et réaliser le plein potentiel de l’agriculture et de l’alimentation, afin d’assurer un avenir sûr et sain pour tous et toutes ainsi que pour la planète. » Il ajoute : « Les systèmes agricoles à forte intensité et utilisation de ressources, qui ont causé un déboisement massif, des pénuries d’eau, l’appauvrissement des sols et des niveaux

Meunerie Nouveau

élevés d’émissions de gaz à effet de serre, ne peuvent fournir une production alimentaire et agricole durable. Plus avec moins Le défi principal consiste à produire plus avec moins, tout en préservant et en améliorant les moyens de subsistance des petits agriculteurs et en assurant l’accès à la nourriture par les plus vulnérables. Pour ce faire, il faut une approche à double volets qui combine l’investissement dans la protection sociale, pour lutter immédiatement contre la sous-alimentation et les investissements en faveur des pauvres - en particulier l’agriculture et les économies rurales - afin d’accroître durablement les opportunités de revenus. Le monde devra passer à des systèmes alimentaires plus durables qui utilisent plus efficacement la terre, l’eau et d’autres intrants et réduisent fortement leur utilisation de combustibles fossiles, entraînant une réduction drastique des émissions de gaz à effet de serre, une meilleure conservation de la biodiversité et une réduction des déchets. Cela nécessitera davantage d’investissements dans les systèmes agricoles et agroalimentaires, ainsi que des dépenses accrues en recherche et développement afin de promouvoir l’innovation, de soutenir des augmentations durables de la production et de trouver des meilleures façons de faire face à des problèmes comme la pénurie d’eau ou le changement climatique. Parallèlement à l’augmentation de la production et de la résilience, il sera tout aussi crucial de créer des chaînes d’approvisionnement alimentaire qui relient mieux les agriculteurs des pays à revenu faible et moyen aux marchés urbains, ainsi que des mesures garantissant l’accès des consommateurs à des aliments nutritifs et sains, telles que des politiques de tarification et des programmes de protection sociale. Milling and Grain - Mars 2017 | 43

Meunerie Nouveau

Signature d’un protocole d’entente sur l’importance du canal de Panama

lus de 350 participants ont discuté de la nouvelle expansion du canal de Panama, donnant ainsi le coup d’envoi de la 14e conférence internationale de marketing des grains des États-Unis et de la 57e réunion annuelle des membres à Panama City, au Panama. La visite du canal, qui a ouvert ses portes le 30 Juin 2016, a été une occasion unique de voir le commerce en action. Il y a également eu un rappel important sur l’environnement commercial actuel pour ceux qui ont visité le canal peu de temps après la construction de nouvelles écluses. Les nouvelles écluses ouvrent des possibilités d’acheminements plus importants et plus efficaces de tous les produits. Avant la visite des écluses d’Agua Clara à Colon, Panama, les participants ont été accueillis dans la région par le directeur régional de l’Hémisphère Occidental de l’USGC, Marri Carrow ainsi que par Erik Hansen, conseiller agricole à l’ambassade américaine à San José, Costa Rica. Chip Councell, président de l’USGC et agriculteur de blé dans le Maryland explique l’intérêt de la visite du canal : « La dernière fois que l’USGC s’est rendu au Panama, l’expansion du canal n’était qu’un chantier. Visiter les nouvelles écluses reflète l’engagement à long terme du conseil et de ses membres à favoriser davantage et à élargir les débouchés commerciales pour l’agriculture américaine. » Cette visite a également permis la signature d’un protocole d’entente formel entre les deux organisations (USGC

Destoner

Pre - Cleaner

Sheller

Chip Councell et Manuel Benitez, Administrateur délégué du canal de Panama, signent un protocole d’entente formel

et celle du canal du Panama) sur l’importance du canal de Panama pour le commerce des grains américain. Lors de la conférence, Benitez a dit aux participants que « 69% de tout le fret transitant par le canal de Panama provient ou est destiné aux États-Unis. Cela représente environ un tiers du total des exportations de céréales américaines. » Cette information faisait partie de la vaste séance d’information qu’il a offerte aux participants, aux représentants de l’industrie agroalimentaires et à d’autres personnes. Les participants ont également eu la possibilité de visiter les écluses de Miraflores, où les navires traversent le pont des Amériques qui relie l’Amérique du Nord et l’Amérique du Sud. Cela s’ajoute à la poursuite des rencontres sur les perspectives commerciales sur le marché des céréales et définit une stratégie pour le travail de l’organisation.

Tray Separator

Whitener

Polisher

END TO END RICE MILLING SOLUTIONS

length Grader

MILLTEC ISO 9001:2008 / ISO 14001:2004

Parboiling & Dryer

Color Sorter

POWER PLANTS

SILICA EXTRACTION

MILLTEC MACHINERY PVT. LTD Boiler

No. 51/A , 1st Phase, KIADB Indl Area Bommasandra, Bangalore -560099 Karnataka, India

For More Details Contact: MR. SUNIL KUMAR Manager – International Marketing +91 - 9108459241 exports2@milltecmachinery.com

44 | Mars 2017 - Milling and Grain

TEL: +91-80-28016666+91-80-27831128 Email: marketing@milltecmachinery.com W e b s i t e : w w w. m i l l t e c m a c h i n e r y. c o m w w w. m i l l t e c m a c h i n e r y. i n

www.twitter.com/MilltecMMPL www.facebook.com/Milltecmachinerypvtltd www.linkedin.com/Milltecmachinerypvtltd

Packing

TOLL FREE: 18001028431 (INDIA)

Formation Meunerie

L’Institut IGP de l’Université d’État du Kansas a organisé une formation pour les gestionnaires d’élévateurs de grain intéressés par les techniques appropriées de stockage du grain. L’offre de formation IGP-KSU pour les gestionnaires d’élévateurs a eu lieu du 30 Janvier au 3 Février 2017 au centre de conférence de l’Institut IGP à Manhattan.

Une formation sur les systèmes de gestion pour les gestionnaires d’élévateurs La formation a permis aux gestionnaires d’élévateurs de grain de découvrir la logique derrière les pratiques de gestion. Une gestion efficace dans toute opération est un facteur clé non seulement pour la production de l’entreprise, mais aussi pour la sécurité du personnel. Au cours de cette formation, les participants ont appris de nouvelles techniques d’opérations de gestion pour les élévateurs à grains. Il a également fourni aux nouveaux gestionnaires des renseignements qui sont nécessaires pour interpréter correctement les expériences qu’ils auront dans la gestion des grains. Garrett Martin, directeur des opérations céréalières chez Skyland Grain à Johnson, au Kansas, déclare : « Ce que j’ai apprécié le plus dans cette formation, ce sont les informations que vous obtenez sur seulement cinq jours. C’était vraiment bénéfique et ces informations sont utiles et je pense que je vais pouvoir les utiliser lors de ma carrière. » Le gestionnaire ayant acquis une connaissance des techniques de gestion enseignées dans cette formation, l’efficacité des systèmes d’exploitation pourrait améliorer globalement l’industrie céréalière. Carl Reed, spécialiste de l’entreposage de céréales de l’Institut IGP et coordonnateur de la formation déclare : « Le plus grand avantage est l’appréciation de l’importance du système et des connaissances dans la gestion des céréales. J’espère qu’ils l’apprendront à partir des présentations et de l’interaction avec les gestionnaires de grains d’autres entreprises. » Il poursuit : « Le but principal de cette formation est de fournir des renseignements sur la gestion des grains qui pourraient ne pas être

Milling

TRAINING internationalmilling.com EN LIGNE | IMPRESSION | MOBILE

disponibles ailleurs pour aider les gestionnaires de grains à comprendre correctement comment éviter les erreurs et développer une exploitation plus efficace. » Les différents sujets abordés sont la gestion du personnel, l’évaluation de la qualité des céréales, le traitement des grains, le séchage des grains, les coûts des opérations, la gestion des stocks, la réception et l’expédition de grains, la surveillance de l’état des céréales, les principes et stratégies d’aération et la fumigation des céréales. L’Institut IGP offre plusieurs formations en plus de celle-ci, sur la fabrication d’aliments composés, la gestion de la qualité des grains, sur le traitement de la farine, des céréales, sur la commercialisation des céréales et bien d’autres.

En plus de la liste des salons professionnels et expositions dans le monde, la liste des formations de l’industrie est également consultable sur internationalmilling.com Notre objectif est de proposer un hub facilement accessible qui énumère à la fois les formations pour l’industrie de la mouture et l’aquaculture, mais aussi des ateliers et des opportunités éducatives, ainsi que la liste des événements (salons professionnels, expositions). « Si votre entreprise ou votre organisation organisez une formation, nous aimerions travailler avec vous. Aucune formation n’est trop grande ou trop petite pour que nos lecteurs puissent y assister. » Milling and Grain - Mars 2017 | 47

Trémie de pesage électronique Imeco

FOCUS PRODUIT MARS 2017 Dans chaque édition de Milling and Grain, nous vous présentons les produits qui vous permettront d’économiser du temps et de l’argent.

Elle convient pour les produits granulaires et pulvérulents (surveillance typique de l’installation, première échelle de nettoyage, surveillance des produits finis). La trémie a une conception tubulaire d’assainissement élevée, des pieds de support réglables en hauteur ainsi qu’une interface facile d’utilisation. Disponible en quatre tailles allant jusqu’à 84m3/h, cette machine offre un accès facile et des interfaces de communication. La machine permet alimenter les alimentateurs d’additifs et bénéficie d’un signal analogique.

www.imeco.org

Broyeur à pellets Sprout d’Andritz Conçus, construits et entretenus en Amérique du Nord, les broyeurs à pellets Sprout offrent un fonctionnement silencieux et efficace à tous les niveaux de production. Le système de réduction unique des broyeurs à engrenages Sprout assure un transfert de puissance efficace, ce qui se traduit par un faible coût énergétique par tonne et une longue durée de vie. L’ensemble cartouche à changement rapide vous permet de changer les matrices en quelques minutes et simplifie la maintenance. Le montage à matrice conique du broyeur Sprout est conçu pour faciliter et accélérer le changement de matrices. La conception symétrique de la matrice permet une réversibilité pour une durée de vie plus longue.

CE MOIS-CI, NOUS PRENONS CONNAISSANCE AVEC LES ENTREPRISES QUI ONT ÉTÉ EXPOSÉES À L'IPPE 2017

www.andritz.com

Liyang Heclat Machinery Mill Liyang Heclat Machinery Mill a été fondée en 1997. L’entreprise fournit plus de 20 000pcs rouleaux coquilles, matrices et des composants de machines d’alimentation en Europe, en Amérique et au Canada chaque année. Leurs produits comprennent des coques à rouleaux ondulés, des coques à rouleaux à bosses, des matrices, des brides en acier inoxydable, etc. Heclat est une entreprise individuelle situé à Tianmuhu : l’usine dipose d’ateliers de bureaux modernes qui couvre plus de 5000 mètres carrés.

www.heclat.com 48 | Mars 2017 - Milling and Grain

Electro Sensors HazardPRO Electro-Sensors révolutionne la façon dont la surveillance des dangers est effectuée, avec ses systèmes clés en main HazardPRO. Les capteurs et la technologie sans fil la plus avancée se combinent pour créer une meilleure solution de surveillance des risques avec un coût d’installation bas. Vous pouvez rapidement visualiser quels processus sont en cours d’exécution et leur état d’avancée grâce à un écran tactile, de plus la navigation est facile d’utilisation. Les noeuds d’émetteurs intelligents envoient des informations à intervalles réguliers.

www.electro-sensors.com

FOCUS

FOCUS SPÉCIAL FOCUS PROVENDE Étant une des plus grandes entreprises produisant des machines d’alimentation et des projets complets en Chine, Zhengchang a développé avec succès une machine d’alimentation multifonctions simple pour les petites et moyennes exploitations. La capacité des machines ZhengChang SKZH sont de 5000 à 60 000 tonnes par an et sont adaptés à toutes sortes de provenderie. Ils peuvent vous aider à réaliser une ligne standard de production d’aliments composés à bas coût. Les unités d’alimentation complète de Zhengchang utilisent la structure de cadre et sont donc sur mesure.

Produits Zheng Chang L’ensemble de broyeur prémix économique de Zhengchang est équipé d’un moulin à granulés de qualité, d’un broyeur, d’un mélangeur, etc. et promet un investissement moindre, un retour sur investissement rapide, une installation et un fonctionnement faciles. Tout le service après-vente est fourni tandis que la formule de Zhengchang Bairuier est fournie à prix préférentiel. Zhengchang fabrique également des machines ou des ensembles pour les laboratoires. Alternativement, vous pouvez adapter une seule machine telle que le tamiseur de Zhengchang, le broyeur à marteaux de Winner et le triple rouleau de Crumbler.

www.zhengchang.com

Milling and Grain - Mars 2017 | 49

par Pinar Erdal, Directeur R&D de Mirpain Bakery Ingredients, Turquie

Le pain est l’aliment le plus consommé dans le monde entier, et son ingrédient principal est la farine. Pour faire du pain, la farine la plus utilisée est la farine de blé, la qualité de cette farine dépend grandement de la qualité du blé

a qualité de la farine de blé dépend de ses composés, qui eux même dépendent des variétés de blé utilisées, mais aussi de la saison de récolte (hiver ou printemps), des conditions météorologiques (pluviométrie), des conditions et la durée de stockage, des cultures et du traitement post-récolte, du régime de plantation, des effets biologiques, etc. Toutes ces conditions affectent donc les caractéristiques du pain, comme la croûte, la couleur, la texture, l’absorption d’eau, la forme, etc. Lorsque votre farine ne peut pas répondre à ces facteurs, les ingrédients fonctionnels surtout les enzymes ultra concentrées qui catalysent les réactions chimiques dans le cas de la farine / pâte prennent un grand rôle dans l’amélioration de la farine et de sa qualité. Parce qu’elle est ultra concentrée, lorsqu’une petite enzyme est utilisée, elle produit les effets désirés sur la qualité de la farine. Par exemple, elles améliorent la production de gaz par les levures et peuvent aider à contrôler la force de la pâte. Chaque enzyme agit sur un seul substrat spécifique et ignore les autres. Comme les protéines, elle ont une température et un pH optimal. En plus de ces facteurs, la teneur en eau, la quantité d’enzymes, la teneur en substrat et le temps donné pour la réaction sont également importants. Nous savons également que

50 | Mars 2017 - Milling and Grain

les amylases et les xylanases sont les enzymes les plus ajoutées à la pâte.

Amylases

Les amylases les plus largement utilisées sont celles que l’on ajoute à la pâte à pain. Elles sont également le sujet de la plupart des recherches sur les enzymes ajoutées à la pâte. Bien que l’utilisation initiale ait été pour la production de sucres fermentescibles (augmentation de la puissance de gazage), l’intérêt actuel se concentre sur leur capacité à retarder le raffermissement de la mie, l’effet anti-staling. L’action des amylases sur les granules d’amidon endommagés produit des dextrines et des oligosaccharides. Le facteur clé de l’amylase dans la farine de blé est de décomposer les amidons complexes en sucres simples. La présence d’amylase est essentielle pour la fermentation de la pâte parce que la levure nécessite des sucres simples pour produire du dioxyde de carbone. Bien que la farine contienne une petite quantité de sucre, 1 à 2%, cette quantité n’est pas suffisante pour faire lever la pâte pendant la fermentation. Cependant, les grains de blé contiennent de l’alpha-amylase naturelle parce qu’ils ont besoin de briser la molécule d’amidon en sucre pour avoir l’énergie nécessaire pendant la germination des grains. La quantité d’amylase naturelle est affectée par la variété du blé, la saison de récolte (hiver ou printemps), des conditions météorologiques (pluviométrie), des conditions et la durée de stockage, des cultures et du traitement post-récolte, du régime de plantation, des effets biologiques, etc. Le temps de chute d’Hagberg est une analyse clé pour déterminer la qualité de la arine en déterminant indirectement l’activité alpha amylase. Dans le cas d’une carence en amylase naturelle, la farine est complétée par l’ajout d’amylases disponibles à l’achat ou il est possible de mélanger des farines pour équilibrer la quantité d’amylases.

F Hémicellulases

Les hémicellulases transforment l’hémicellulose insoluble dans l’eau en une forme soluble, qui lie l’eau en pâte puis en pâte. Ainsi, la fermeté de la pâte diminue, le volume spécifique augmente et les propriétés de texture de miette sont affectées positivement (moelle fine et uniforme). Il améliore également de manière significative l’usinabilité de la pâte. La stabilité accrue et l’usinabilité améliorée de la pâte sont obtenues par l'hémicellulose en plus d’augmenter l’élasticité du réseau de gluten. Les hémicellulases ont également un effet adoucissant.

Mirpain Alphamill

Mirpain Alphamill est une enzyme alpha amylase avec différents types de concentration en fonction des profils requis. Ses avantages sont l’amélioration du volume du produit final et l’amélioration de la couleur de la croûte en participant aux réactions de brunissement. Il améliore également la durée de conservation du produit final.

Tableau 1: PAINS

5 PPM COMPOMILL

8 PPM COMPOMILL

10 PPM COMPOMILL

12 PPM COMPOMILL

1888,368

2224,814

2274,289

2416,068

Volume spécifique (ml/g)

4,769

5,61

5,69

5,958

Longueur (cm)

16,3

16,4

16,5

14,7

14,9

15,8

Volume (ml)

Série Mirpain Hemimill

Mirpain Hemimill est une enzyme hémicellulaire avec concentration et type selon les profils des clients. Le plus consommé est Hemimill printemps. En effet, après nos longues études de recherche et de développement, nous avons créé cette hémicellulose spécifique. D’où le nom de celle-ci, elle est surtout utilisée pour son effet significatif sur Oven-Spring. Certains des avantages d’Hemimill sont une extensibilité et une usinabilité améliorées de la pâte, un volume du produit final amélioré et une plus grande tolérance à la fermentation.

Hauteur (cm)

Combinaison alpha-amylase et hémicellulase

Parfois, les boulangers et les meuniers ont des difficultés à décider du dosage correct des enzymes. Par la suite, cela entraîne des classifications erronées de la qualité de l’enzyme. Par conséquent, après nos études de R&D, nous avons créé et lancé le Compomill, combinaison optimale d’alpha-amylase et hémicellulase pour réduire les difficultés des utilisateurs finaux et maximiser les bénéfices de l’action synergique de ces enzymes. Non seulement il améliore la production et la protection du gaz mais aussi l’usinabilité et la stabilité, mais optimise également la consistance de la pâte. Il améliore également l’aspect visuel du produit final (couleur, mie fine, croustillant, structure plus fine) mais aussi son volume.

Tendances futures

En ce qui concerne les produits de boulangerie, l’utilisation d’enzymes existera pour le développement de produits sans gluten et pour l’obtention de pain et de produits enrichis en fibres alimentaires avec une teneur accrue en oligosaccharides d’arabinoxylane avec un potentiel préviotique. Offrant des réponses respectueuses des étiquettes avec une activité claire, les enzymes actuelles sont également utilisées comme prolongateurs de durée de vie du produit final

The Next Generation of NIR Analysers for the Milling and Grains Industry

CropScan 3000F Grain and Flour Analyser

Measures Protein and Moisture in Wheat Measures Protein, Moisture, Ash, Water Absorption and Starch Damage in Flour and Semolina  Touch Screen Operation  Weighbridge software available  Internet software available  

Visit our web site www.nextinstruments.net or email us at sales@nextinstruments.net Milling and Grain - Mars 2017 | 51

Est-il temps que l’Europe rende obligatoire l’enrichissement en acide folique par Martine Austin et Renée Jopp, Fédération Internationale pour Spina Bifida et Hydrocephalus, Belgique

« Aujourd’hui, plus de 80 pays ont maintenant pour obligation de fortifier au moins un grain de base avec de l’acide folique, avec l’exclusion notable de l’Europe, où il nous n’avons obtenu aucune obligation. »

omment est-ce que les défauts du tube neural se rapportent-ils à l’industrie de la mouture et la filière céréalière ? 2017 marque le 26e anniversaire d’une étude internationale révolutionnaire qui a changé l’avenir de la prévention et de la lutte mondiale contre certaines anomalies congénitales les plus courantes, les malformations du tube neural. L’étude menée en 1991 par le Medical Research Council (MRC), dirigée par le professeur Nicholas Wald, a confirmé les bienfaits protecteurs de l’acide folique dans la prévention des MTN, cette vitamine B réduisant le risque pour les bébés jusqu’à 72%. La corrélation positive a été si écrasante que les recherches se sont terminées avant la date prévue, car il a été jugé contraire à l’éthique de continuer à ne pas fournir de l’acide folique aux femmes du groupe témoin. Un quart de siècle plus tard, l’industrie du broyage et du grain est devenue un acteur incontournable de la stratégie mondiale visant à prévenir ces graves maladies. Cela dit, il reste encore beaucoup à faire.

Qu’est-ce que l’acide folique ?

L’acide folique (vitamine B9) est la version artificielle du folate, que l’on retrouve naturellement dans les légumes à feuilles vertes, certains fruits et légumineuses, des types de nourriture que nous sommes tous encouragés à manger plus. Cependant, même si une alimentation saine et équilibrée est toujours bénéfique, les folates alimentaires sont très instables, et ils peuvent perdre beaucoup de leur contenu nutritionnel en raison de la cuisson et du stockage. L’acide folique joue un rôle essentiel dans la croissance et le développement cellulaire et la formation de l’ADN. Par conséquent, son rôle devient encore plus vital dans les premiers stades de la grossesse, lorsque la croissance et la reproduction des cellules sont rapides. La plupart d’entre nous obtiendront assez 52 | Mars 2017 - Milling and Grain

de cette vitamine essentielle grâce à une alimentation saine et équilibrée, mais il est impossible pour les femmes d’obtenir le folate supplémentaire dont elles ont besoin pour soutenir une grossesse en bonne santé par le biais d’un régime standard. L’insuffisance en acide folique au moment de la conception est connue pour augmenter le risque de malformations congénitales graves, les MTN, qui se produisent durant les premiers stades de la grossesse, lorsque le cerveau et la colonne vertébrale ne parviennent pas à se former correctement. L’instabilité des folates naturels rend très difficile de mesurer avec précision la quantité et la teneur en vitamine d’origine. Les deux formes sont hydrosolubles, de sorte que notre corps ne peut pas les conserver très efficacement, rendant un apport quotidien essentiel. Par conséquent, depuis 1992, la plupart des pays du monde ont conseillé à toutes les femmes qui pourraient tomber enceintes de prendre un supplément quotidien contenant 400mg d’acide folique pour aider à réduire le risque de MTN. Malgré cette mesure, les MTN affectent encore environ un demi-million de grossesses chaque année, entraînant des milliers de terminaisons tardives chaque année (la plupart des MTN sont diagnostiquées au cours d’une échographie de 20 semaines) et de nombreux bébés nés avec de nombreux problèmes physiques ou mentaux. Beaucoup de ces cas auraient pu être évités avec de l’acide folique.

Briser les mythes

Bien que la solution puisse sembler simple, il existe un certain nombre d’obstacles à une prévention et une lutte réussie par la seule supplémentation, les stratégies ont été relativement infructueuses en raison d’une combinaison complexe de facteurs sociaux, personnels et économiques. Afin de fournir une protectione efficace contre les MTN, les niveaux de folates doivent être portés à des niveaux de protection avant la conception.

F Figure 1: La réduction des MTN après avoir rendu obligatoire l’enrichissement de la farine avec de l’acide folique

santé publique mondial considérable. L’industrie du broyage et du grain a contribué à surmonter de nombreux obstacles globaux complexes à la prévention des MTN par la fortification volontaire et obligatoire des céréales de base et de la farine avec de l’acide folique. Partout dans le monde, les gens consomment couramment de la farine de blé, de maïs ou de riz comme partie de base de leurs régimes respectifs. Fortifier un ou plusieurs de ces grains est un moyen rentable pour améliorer l’apport en éléments nutritifs.

Aliments enrichis en acide folique

En plus de cela, la supplémentation réussie dépend d’une variété de facteurs tels que les grossesses prévues (plus de 50% des grossesses dans le monde sont imprévues), changement essentiel du comportement humain, disponibilité et accès aux suppléments (qui font défaut dans de nombreux pays en développement). En outre, il faut corriger les nombreuses idées fausses sur l’acide folique, comme le fait que l’acide folique « est quelque chose que vous pouvez choisir de prendre quand vous êtes enceinte parce que c’est bon pour le bébé », plutôt que quelque chose qui est important de prendre avant et durant la période de conception afin de prévenir certaines conséquences très graves. Ou bien que vous pouvez obtenir tout l’acide folique dont vous avez besoin grâce à une alimentation saine ou bien que l’acide folique empêche la grossesse. Ainsi, en dépit de 26 années de connaissances et recherches scientifiques pour permettre la prévention, nous sommes toujours confrontés à un problème de

En 1996, Oman est devenu le premier pays à rendre obligatoire l’enrichissement de la farine de blé avec de l’acide folique. Les États-Unis ont suivi en 1998, en introduisant la fortification (en plus de la supplémentation), dans le cadre d’une stratégie nationale visant à maximiser la prévention des MTN. Grâce à cette action, l’industrie du broyage et du grain a contribué à une diminution estimée de 35% des MTN à la naissance aux États-Unis, ce qui équivaut à 1300 bébés nés avec des MTN en moins. Une grande réussite en santé publique ! Mais, non seulement l’enrichissement en acide folique réduit le risque de MTN, mais réduit également le risque de carence en folate et d’anémie par carence en folate pour l’ensemble de la population. Aujourd’hui, plus de 80 pays ont maintenant un mandat pour enrichir au moins un grain de base avec de l’acide folique, à l’exception de l’Europe, où il n’y a encore aucun mandat. Alors que l’Europe reste dépendante de la supplémentation (avec ses carences associées) et de l’enrichissement volontaire (qui a un impact positif, mais limité), l’enrichissement obligatoire s’avère beaucoup plus efficace pour produire des résultats positifs et équitables pour la santé publique. Par exemple, lorsque l’enrichissement volontaire a commencé en Australie en 1995, deux enfants sur mille nés de mère autochtones ont été touchés par

Grain and Flour Analyzer Experts

• 50+ years knowledge and expertise • Functional and compositional analysis • Flour, grains and oilseeds www.perten.com Ad_Milling and Grain_deadline20170111 - 190x132.indd 1

10:54:48 Milling and Grain - Mars2017-01-11 2017 | 53

F une MTN (soit le double des mères non autochtones). L’introduction de l’enrichissement obligatoire en 2009 a entraîné une réduction spectaculaire : 0,5 naissances sur 1000 ont été accompagnée de MTN. Cela permet également de démontrer la capacité unique de la fortification obligatoire avec l’acide folique de réduire l’impact significatif de l’inégalité socio-économique dans l’étiologie et la prévention de ces conditions complexes.

Les efforts de plaidoyer

La Fédération Internationale pour Spina Bifida et Hydrocephalus (IF) a maintenu une présence importante dans les pays pour un enrichissement en acide folique obligatoire. Lorsque le règlement (CE) n°1925/2006 à l’adjonction de vitamines et de minéraux aux denrées alimentaires a été introduit en UE, le Comité a fortement préconisé l’enrichissement obligatoire de la farine en acide folique en Europe et a soumis une déclaration à l’ONU, les encourageant à fortifier un aliment de base avec de l’acide folique. Pour faire plus de progrès IF a rejoint l’Initiative de Fortification dela Farine (FFI), un partenariat international public, privé et civique visant à améliorer la santé grâce à l’enrichissement des produits céréaliers industriellement broyés. Comme l’a rappelé le président de l’IF, Margo Whiteford, « la prévention primaire des anomalie du tube neural est devenue un sujet récurrent lors des conférences internationales annuelles de l’IF. Tout a commencé en 2007 à Kampala, en Ouganda, où le professeur Glen Maberley, alors coordinateur de FFI, a présenté ce que l’obligation de l’enrichissement en acide folique pouvait apporter dans le monde. La même année, IF et FFI ont organisé une réunion en Europe, dans le but d’élaborer une stratégie visant à influencer les autorités européennes pour soutenir l’obligation de l’enrichissement de la farine avec de l’acide folique. L’événement a réuni des partenaire intéressés du monde scientifique, des organisations internationales, de l’industrie et du mouvement des personnes handicapées. En 2008, l’IF a participé au 1er sommet européen et central sur la prévention des malformations à Budapest en Hongrie. Des intervenants des États-Unis et d’Amérique du Sud ont souligné l’efficacité, la durabilité et la rentabilité de l’enrichissement en acide folique en tant qu’intérêt pour la santé publique, en luttant contre l’insuffisance en folates et en réduisant en moyenne de 46% l’incidence des maladies non transmissibles dans les pays où l’enrichissement avait été mis en oeuvre. Les avantages préventifs de cette intervention ont été notablement amplifiés dans les pays ayant la plus grande incidence (Brésil, Pérou, Chili). L’ajout récent de farine de maïs (un aliment de base en Amérique latine) au programme de fortification des États-Unis vise à faire face au risque nettement plus élevé de MTN chez les femmes hispaniques.

Partenariats et activités internationales

Grâce à un partenariat entre AkzoNobel, Helen Keller International, FFI et IF, le projet Smarter Futures a été lancé en 2009 avec le financement du gouvernement néerlandais pour améliorer la santé en Afrique grâce à l’enrichissement de la farine de blé et de maïs avec des vitamines et des minéraux essentiels. Smarter Futures fournit un soutien technique et une formation pour les meuniers ainsi que le personnel gouvernemental de contrôle des aliments, les fournisseurs de vitamines et de minéraux, les organisations internationales et les établissements d’enseignement en Afrique. Bien que les conséquences émotionnelles, psychologiques, personnelles et sanitaires de ces conditions grandement évitables restent la principale motivation pour maximiser la prévention, les avantages économiques (particulièrement à un moment où les budgets et les ressources de santé sont diminués) de le faire sont également indéniables. IF a présenté le cas de la fortification de la farine avec de l’acide folique comme un moyen rentable de prévenir les malformations congénitales lors du 4e 54 | Mars 2017 - Milling and Grain

symposium international Mühlenchemie sur l’avenir de la farine en 2011 et en 2012 IF et FFI ont organisé un atelier pour mettre en évidence les possibilité de fortification de la farine pour améliorer la nutrition et prévenir les malformations congénitales lors du 15e forum européen sur la santé de Gastein en Autriche. En 2013, l’IF a également coopéré à un article de révision avec FFI, le centre Emory pour la recherche, la prévention et la politique Spina Bifida et l’UNICEF : « Enrichir la farin de blé avec de l’acide folique : une intervention de santé publique efficace pour prévenir les malformations congénitales en Europe », qui a été publié dans le numéro de Juin de Nutrition Bulletin. Lors du Sommet sur le Futur Mondial de la Fortification des Aliments en Tanzanie, organisé par GAIN en 2015, IF a participé au panel « Protéger la vie avant qu’elle commence : l’impact du spina bifida » et a souligné combien le niveau optimal de folates lors de la période de préconception doit être atteint, grâce aux suppléments. Avec le FFI, le Boston Children’s Hospital, CURE Hydrocephalus, l’Association Hydrocephalus, l’Association des Spina Bifida des États-Unis et l’Université de Toronto, le Sunnybrook Health Sciences Center, IF a lancé le PUSH! Global Alliance, avec le soutien consultatif des centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies, le centre national sur les malformations congénitales et les troubles du développement. Il s’agissait d’accélérer la prévention du spina bifida et de l’hydrocéphalie, et de réaliser des soins optimaux et une meilleure qualité de vie pour les personnes touchées par ces maladies.

Comment avancer

Les MTN demeurent une cause importante de mortalité et d’incapacité périnatales dans le monde entier, l’enrichissement obligatoire de la farine et de l’acide folique s’avérant être l’intervention de santé publique la plus réussie à ce jour pour réduire la prévalence mondiale des grossesses touchées par les MTN. Alors que nous n’avons pas encore un mandat pour l’enrichissement en acide folique en Europe, l’IF maintient son engagement à atteindre cet objectif et lancera donc un appel renouvelé aux gouvernements pour qu’ils s’engagent dans cette action vitale de santé publique. Margo Whiteford a déclaré : « L’IF appelle l’UE à mettre en oeuvre des propositions politiques directes qui contribueront à une sensibilisation accrue et à l’enrichissement des aliments en acide folique. Elle propose également la création d’une politique internationale d’enrichissement obligatoire des aliments pour encourager activement tous les pays à adopter cette mesure. » Dans le but de consolider l’effort mondial visant à maximiser la prévention des MTN, l’IF a lancé son Global Prevention Initiative (GPI) lors de sa conférence internationale en 2016. Sa première action a été de déclarer la première semaine mondiale de sensibilisations aux acides foliques en Janvier 2017. Le GPI est une première initiative de ce type, visant à maximiser la réduction des risques liés aux MTN (et l’affection souvent associée, l’hydrocéphalie) en tant que communauté mondiale unie, par l’engagement de ses membres, des universitaires, des professionnels de la santé, des gouvernements, des éducateurs, des partenaires commerciaux et des ONG. Avec un panel mondialement reconnu d’experts (MTN, hydrocéphalie et prévention), des membres du conseil d’administration de GPI, l’impact a été sans précédent. L’IF est idéalement placée pour mener cette campagne, au coeur de laquelle demeure un mandat mondial pour la fortification de l’acide folique. Il est important de souligner que, bien que l’IF appuie activement les mesures de prévention visant à réduire la prévalence des MTN, il souligne également que les campagnes de prévention devraient protéger la dignité des personnes handicapées et ne pas porter des messages susceptible d’accroître la stigmatisation ou la discrimination. www.ifglobal.org

䄀䐀䐀匀嘀䄀䰀唀䔀吀伀夀伀唀

伀一吀䠀䔀圀䄀夀吀伀吀䠀䔀䘀唀吀唀刀䔀

匀椀渀挀攀㄀㤀㠀㤀Ⰰ 眀攀栀愀瘀攀戀攀攀渀戀爀椀渀最椀渀最椀渀搀甀猀琀爀椀愀氀洀愀渀甀昀愀挀琀甀爀攀爀猀琀漀最攀琀栀攀爀眀椀琀栀琀栀攀瀀爀漀搀甀挀琀椀漀渀琀攀挀栀渀漀氀漀最礀漀昀琀栀攀昀甀琀甀爀攀椀渀洀漀爀攀琀栀愀渀㘀挀漀甀渀琀爀椀攀猀⸀ 䘀漀爀琀甀爀渀欀攀礀最爀愀椀渀洀椀氀氀椀渀最猀礀猀琀攀洀猀Ⰰ 椀渀挀氀甀搀椀渀最猀琀攀攀氀挀漀渀猀琀爀甀挀琀椀漀渀愀渀搀猀椀氀漀猀眀椀琀栀倀爀漀匀甀瀀瀀漀爀琀愀昀琀攀爀猀愀氀攀猀攀爀瘀椀挀攀猀Ⰰ 倀爀攀昀攀爀䴀椀氀氀攀爀愀氀

AU-DELÀ DES PROTÉINES ET DES MATIÈRES GRASSES : L’utilisation sous-estimée de la farine et huile de poisson dans les aliments pour porcs et volailles

par Dr Neil Auchterlonie, Directeur technique, IFFO l y a maintenant des décennies, la farine et l’huile de poisson étaient le pilier de la nutrition porcine et avicole, mais avec la croissance de l’aquaculture à partir des années 1960, ces matières ont été détournées principalement vers l’alimentation des poissons. Avec un apport nutritionnel très large, leur utilisation en tant qu’ingrédients alimentaires pour le porc et la volaille présente de grands avantages, dont le plus important est la santé et le bien-être des animaux d’élevage. Leur qualité élevée se reflète dans le prix du marché, mais les formulations les moins coûteuses peuvent ne pas toujours produire des marges bénéficiaires plus élevées une fois que les avantages pour la production sont pris en compte.

Introduction

Les sources de protéines animales sont connues pour fournir des avantages de performance dans les aliments pour la production de porc et de volaille depuis les années 1880. Les périodes où les sources de protéines animales n’étaient pas disponibles et où les aliments étaient à base de légumes, comme pendant la Seconde Guerre mondiale, coïncidaient avec une baisse de l’efficacité de la production (Ibid.), leur importance est donc claire et confirmée (par exemple Yun et al., 2005). La farine de poisson, en tant que source de protéines animales, est utilisée depuis longtemps comme ingrédient dans les aliments pour procs et volailles. Les relevés de farine et d’huile de poisson utilisés comme ingrédients dans l’alimentation des porcs remontent au moins au siècle dernier (Ashbrook, 1917). Aujourd’hui, ils sont des ingrédients stratégiques importants dans la nutrition animale, où les avantages nutritionnels fournis pendant le sevrage et d’autres stades de vie sont connus pour s’étendre tout au long du cycle de production.

Contexte

Les bénéfices nutritionnels résident dans la richesse en protéines (62 à 70%, Sauvant et al., 2004), ainsi que dans la vaste gamme de micronutriments, comme les acides aminés, ainsi que dans la composition en vitamines et en minéraux. Cho & Kim (2011) illustre clairement certains avantages lors de la croissance : une inclusion de 5% ou moins (base du poids sec) est typique des aliments du bétail, et Cho & Kim (2011) présente également des avantages sur le plan du rendement, y compris chez les truies, les porcelets de sevrage et les poulets de chair. Deux études parrainées par l’IFFO, l’une en 2009 (menée par le professeur Haifeng du Centre de recherche sur l’élevage et la recherche vétérinaire) et une en 2014 (menée par le professeur Ma de l’Université chinoise de Pékin) ont montré comment la farine et l’huile de poisson peuvent améliorer à la fois la croissance et la santé des porcs sevrés. Tout en reconnaissant le coût élevé de ces produits, le travail montre qu’ils peuvent également soutenir des réalisations dans l’amélioration de l’efficacité bioéconomique de la production. Même si la farine de poisson a une valeur élevée et est un ingrédient relativement onéreux, les avantages de son incorporation peuvent donc dépasser les ingrédients concurrents sur le plan économique. La farine de poisson est connue pour avoir une digestibilité relativement élevée, soutenant souvent des rapports améliorés de conversion alimentaire (FCR) et une croissance plus rapide chez les porcs et la volaille. L’amélioration de la digestibilité et des FCR a également une incidence sur la performance environnementale, car moins de nutriments non absorbés provoque moins d’excrétions et donc des niveaux d’azote et de phosphore moindres (Fishmeal Information Network, 2000) et leur utilisation peut soutenir des initiatives écologiquement responsables. L’huile de poisson est souvent présente dans la farine de poisson, sous forme polyinsaturée, souvent riche en acide gras oméga-3, l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), avec des niveaux variables selon les espèces (Cho & Kim, 2011). À un niveau de 8-12% de matières grasses, la farine de poisson est une source riche de ces matériaux (Windsor et Barlow, 1981). Dans l’ensemble, la farine de poisson est nutritivement dense, elle possède une énergie brute de 21,9 MJ par kilogramme de matière sèche et constitue une excellente source d’énergie digeste pour l’animal d’élevage, que ce soit le porc, le poisson ou la volaille. Contrairement à beaucoup d’autres ingrédients, les bienfaits nutritionnels ne se limitent pas à l’apport en protéines et en énergie. De nombreux micronutriments sont connus pour avoir des effets positifs sur la santé et le bien-être des animaux d’élevage et donc potentiellement sur la qualité du produit final. Il ne s’agit pas seulement de l’approvisionnement en protéines brutes en ce qui concerne la farine de poisson en tant qu’ingrédient alimentaire. 56 | Mars 2017 - Milling and Grain

F La production annuelle de farine et d’huile de poisson est relativement stable. L’IFFO fournit des estimations pour la production mondiale chaque année, ainsi que des chiffres sur la consommation. Dans une année ‘normale’, la production est estimée à environ 5 millions de tonnes de farine et de poisson, et 1 million de tonne d’huile de poisson. Les pêcheries sud-américaines du Pérou et du Chili jouent un rôle important dans cette production mondiale. Des événements naturels comme El Nino affecte cependant cette production. L’évolution du marché de la farine et de l’huile de poisson a changé au fil du temps. Pour la farine de poisson, sur une période de six décennies, l’utilisation de ces produits a changé. Il était destiné au début à la nutrition porcine et avicole, puis a été utilisé pour l’aquaculture (figure 1). La production de porc et de volaille, dans le passé, été tributaire de la farine de poisson, et il est intéressant de noter que cela a changé sur le marché parallèlement à la croissance de l’aquaculture, l’huile de poisson étant un ingrédient essentiel pour certaines espèces de poissons.

Ingrédients stratégiques

Une fois considérés comme des produits de base, la farine et l’huile de poisson sont maintenant correctement placés comme ingrédients stratégiques sur la marché. De plus en plus, ils ont été utilisés pour répondre aux besoins nutritionnels les plus exigeants, ceux des jeunes animaux d’élevage ou ceux des animaux de reproduction, ou dans des régimes personnalisés pour des produits spécialisés. Leur valeur élevée dans les aliments pour animaux s’étend au-delà de la contribution immédiate aux performances de croissance de l’animal, certains des micronutriments étant connus pour favoriser une bonne fonction physiologique.

Figure 1:Le changement du marché de la farine de poisson entre 1960 et 2014 (données IFFO)

Aquaculture

Poulet

Porc

Autre

La biodisponibilité des acides aminés essentiels est élevée et la farine de poisson est particulièrement riche en lysine et en méthionine. Une large gamme de minéraux est également fournie par la farine de poisson, comme le calcium, le phospore, le magnésium, le potassium, le sélénium ainsi que des vitamines B1, B2, B6 et B12 comme noté par la FAO et Windsor et Barlow (1981). Il s’agit donc d’un spectre nutritionnel relativement large et riche pour un ingrédient alimentaire, favorisant la croissance

« Bien qu’il existe des facteurs très réels pour améliorer la consommation d’acides gras oméga-3 dans la population humaine, il existe également d’importantes raisons pour la santé et la production d’animaux d’élevage d’utiliser ces ingrédients pour la nutrition animale »

Milling and Grain - Mars 2017 | 57

F et une fonction physiologique optimale aux stades les plus sensibles du cycle de vie de l’animal.

Farine de poisson - bien plus que des protéines et matières grasses

La raison initiale de l’utilisation de la farine de poisson dans les aliments pour le porc et la volaille était basée sur la capacité de la farine de poisson à fournir des niveaux élevés de protéines, avec un bon profil d’acides aminés, dans un format hautement digestible pour l’animal. Cho et Kim (2011) comparent la farine de poisson avec d’autres ingrédients pour animaux, tels que la farine de viande, la farine de sous-produits de volaille, farine de sang ou de soja, illustrant que c’est le profil équilibré des acides aminés de la farine de poisson (et surtout riche en méthionine et en lysine) qui procure ces avantages nutritionnels. Les auteurs soulignent également le rôle que joue la lysine dans le système immunitaire des animaux d’élevage. La farine de poisson fournit un profil nutritionnel très favorable pour les animaux terrestres, et ne souffre pas de certains des inconvénients observés avec les aliments à base de légumes, tels que les facteurs anti-nutritionnels. Ce n’est pas seulement la contribution de la farine de poisson par rapport aux macronutriments, mais aussi carcet ingrédient de haute performance est riche en un certain nombre d’autres vitamines et minéraux. Encore une fois, il est important d’examiner ces facteurs par rapport aux autres ingrédients. Un aspect est que les formulations à moindre coût basées sur la protéine brute peuvent nécessiter l’addition d’acides aminées produits synthétiquement pour répondre aux besoins nutritionnels précis de l’animal d’élevage (Beski, Swick & Iji, 2015). Cette situation est particulièrement pertinente pour la lysine, mais également pour certains autres acides aminés comme la méthionine et le tryptophane. L’appétence et la palatabilité de l’aliment sont également des facteurs importants dans la nutrition des jeunes animaux et la digestion facile et rapide est peut être l’un des aspects les plus importants. Cela a été mis en évidence dans le sevrage des porcs par Dong & Pluske (2007) où la période de sevrage impose des contraintes nutritionnelles, psychologiques et environnementales sur les porcelets. Ces auteurs ont passé en revue plusieurs études qui prouve que l’inclusion de la farine de poisson dans les aliments permettait des améliorations dans l’apport alimentaire et la croissance. La farine de poisson présente également des avantages en ce qui concerne la palatabilité (et donc l’ingestion d’aliments) chez les poulets de chair (Karimi, 2006). Comme la farine de poisson, l’huile de poisson apporte également des avantages plus larges que la contribution calorifique ou énergétique.

Les acides gras oméga-3 et les bienfaits pour la santé Il existe une vaste documentation sur les avantages pour les humains de consommer des acides gras oméga-3, et la base de données continue de croître. L’organisation partenaire de l’IFFO, l’Organisation mondiale pour l’EPA l’oméga-3 DHA, rapporte que près de 30 000 articles scientifiques ou plus ont été publiés à

58 | Mars 2017 - Milling and Grain

ce jour, avec 80% indiquant des avantages positifs de la consommation d’EPA et de DHA (Nichols et al., 2016). Il existe donc un poids considérable de preuves à l’appui des avantages de l’huile de poisson en ce qui concerne l’EPA et le DHA, et en particulier ses propriétés anti-inflammatoires. Ces avantages pour les humains sont vastes et comprennent des effets positifs sur la santé cardiovasculaire, la fonction immunitaire, le développement neuronal et la santé mentale, et peut bien être basée sur une exigence qui découle de notre passé évolutif et se rapport à la taille (plutôt grande) du cerveau de l’Homo Sapiens par rapport à d’autres primates et animaux terrestres (Bradbury, 2011). Afin d’améliorer les taux de consommation d’EPA et de DHA dans la population, des recherches ont été menées sur l’utilisation de l’huile de poisson dans les aliments pour améliorer la teneur en oméga-3 des porcs (Leskanich et al., 1997) et la volaille (Rymer et Givens, 2005). Des études ont également porté sur l’influence des acides gras oméga-3 dans l’alimentation maternelles des cochons de lait (Fritsche et al., 1993). Bien qu’il existe des facteurs très réels pour améliorer la consommation d’acides gras oméga-3 dans la population humaine, il existe également d’importantes raisons pour la santé et la production des animaux d’élevage d’utiliser ces ingrédients dans la nutrition animale. Comme pour les humaines, on a démontré que les acides gras oméga-3 ont des avantages direct au porc et à la volaille. Parmi ces avantages, on peut citer la fonction du système immunitaire (Murray et al. 1991, Murray et al., 1993, Wang et al., 2002) et à une époque où l’utilisation d’antibiotiques dans les systèmes de production animale est largement critiquée en raison de l’impact possible sur la médecine humaine et considérée comme « l’une des plus grandes menaces auxquelles fait face l’humanité » (O’Neill, 2015), il faut optimiser autant que possible la résilience des animaux d’élevage et réduire la dépendance envers les agents chimiothérapeutiques. Il peut également y avoir des avantages dans la façon dont l’animal fait face au stress (Carroll, 2004) qui concerne également la compétence immunitaire et la capacité de l’organisme à traiter les agents pathogènes. Ces avantages ont le potentiel de réduire le stress, de réduire les maladies et d’améliorer les taux de survie dans les populations d’élevage, et ont donc une grande valeur dans ces systèmes agricoles. Dans l’ensemble, les avantages à l’utilisation de la farine et de l’huile de poisson dans les aliments pour animaux d’élevage terrestres dépassent largement la contribution évidente des protéines brutes, des matières grasses et de l’approvisionnement énergétique. De ce point de vue, leur valeur est supérieure à la majorité des autres ingrédients dans leur contribution potentielle en tant qu’ingrédients fonctionnels à la croissance et à la santé de l’animal.

Références

http://www.iffo.net/system/files/China%20Pig%20feeding%20 trial%20-%20Full%20report.pdf http://www.iffo.net/system/files/IFFO%20China%20Report%20 -%20Effects%20of%20different%20quality%20fishmeal%20 and%20other%20protein%20sources%20on%20growth%20performance%20of%20weaned%20piglets%20-%20Feb%202015_1.pdf http://www.feedipedia.org/node/208 https://research.rabobank.com/far/en/sectors /animal-protein/the-appeal-of-fishmeal.html http://www.fao.org/wairdocs/tan/x5926e/x5926e01.htm http://www.goedomega3.com/ La liste complète des références est disponible : rhiannonw@perendale.co.uk Pour plus d’informations, contactez nauchterlonie@iffo.net

LUTTER CONTRE LE STRESS DE LA VOLAILLE : Est-ce que le plasma séché par pulvérisation est la meilleure alternative aux protéines ?

par Dr Javier Polo, Victor Deike, APC Europe

ne série de facteurs de stress tels que la maladie (entérite nécrotique, coccidiose ou autres) ou les conditions ou facteurs environnementaux et de production (qualité de la litière, stress thermique, densité de population, etc.) peuvent avoir des effets négatifs sur la production avicole. En fonction de la nature et de l’étendue du stress, diverses conséquences telles que l’augmentation de la mortalité, l’augmentation du rapport alimentation/poids, la réduction du poids corporel ou la réduction de la pigmentation peuvent avoir lieu, ce qui influe sur la rentabilité du système. Les facteurs de stress peuvent avoir des effets subcliniques dans le corps, y compris la réaction excessive du système immunitaire qui peut causer une altération de la fonction de la barrière intestinale et de réduire l’utilisation des nutriments pour les fonctions productives. En conséquence, l’absorption de nutriments dans l’intestin est perturbée pendant les premiers jours de vie de l’oiseau, lorsque le tube digestif est encore en développement. Cela peut conduire à un stress accru dû aux toxines ou aux agents pathogènes de l’environnement, déclenchant la réponse immunitaire de l’animal, causant habituellement une inflammation et d’autres conséquences. Les producteurs tentent de gérer les maladies avec des coccidiostatiques, des antimicrobiens et des vaccins pour lutter contre les infections et utilisent de bonnes pratiques d’élevage pour réduire autant que possible l’impact environnemental. Toutefois, grâce à des pratiques d’alimentation novatrices, un producteur peut également améliorer la performance de production et le bien-être des animaux durant les premières phases de la vie. Une autre protéine comme le plasma séché par pulvérisation (SDP) peut être un outil d’alimentation critique, en particulier au cours des premiers moments de vie de l’animal. Le SDP est un mélange varié de composants fonctionnels, comprenant des immunoglobulines, de l’albumine, du fibrinogène, des lipides, des boosters de croissances, des peptides biologiquement actifs (défensine, transferrine), des enzymes et d’autres protéines ayant une réponse biologique positive lorsqu’elles sont administrées à l’animal. Sa méthode de production repose sur une collecte soigneuse et sûre des matières premières, le traitement ultérieur et le séchage par pulvérisation de sang animal provenant d’animaux sains destinés à la consommation humaine, provenant d’abattoirs agréés et surveillés par les autorités compétentes. Tout cela garantit que les éléments nutritifs et les substances fonctionnels de valeur sont conservés de manière sûr. Dans l’alimentation des porcs, l’administration de plasma séché par pulvérisation a déjà été largement utilisée pendant une longue période pour améliorer l’absorption, la croissance et l’utilisation des nutriments (Torrallardona et al. 2011, Coffey et Cromwell, 2001). Les avantages du SDP sont observés pour la santé intestinale de l’animal, avec une réponse améliorée dans des conditions de production commerciales (Campbell et al., 2006, Coffey et Cromwell, 1994). Un grand nombre d’études menées sur des infections dues au stress avec des bactéries pathogènes, des virus ou des protozoaires avec différentes espèces animales comme les porcs, les veaux, le poulet, les dindes et les crevettes ont montré une mortalité réduite lorsque le SDP est ajouté à l’alimentation (Russell et Campbell, 2000, Arthington et al., 2002, Hunt et al., 2002, Campbell et al., 2004, Torrallardona et al., 2011). Les multiples modes d’action de SDP peuvent être expliqués de différentes manières. En résumé, les études montrent que l’apport de protéines soutient et maintient le système immunitaire, ce qui préserve la fonction de barrière intestinale et augmente l’efficacité globale des systèmes de production (Moreto et Perez-Bosque, 2009). Le présent article examine l’apport nutritionnel en SDP dans les aliments de volaille et l’impact de ces pratiques d’alimentation sur les paramètres de performance productive ainsi que sur le rendement en viande.

Plasma séché par pulvérisation pour la volaille

Selon les résultats de la recherche, la croissance et l’efficacité des poulets de chair sont améliorées avec l’utilisation du SDP. Plus les facteurs de stress généraux et spécifiques de l’environnement et des pratiques de production sont élevés, meilleure sera la performance comparative (Campbell et al., 2003, Bregendahl et al., 2005). Dans une étude, les poulets de chair ont été nourris dans des conditions de production typiques et ceux nourris avec du SDP ont montré une meilleure croissance, homogénéité et rendement (Bregendahl et 60 | Mars 2017 - Milling and Grain

F al., 2005). La différence était plus faible dans le cas de poulets de chair nourris avec du SDP dans un environnement ayant des facteurs de stress plus faible. Lors d’examens ultérieurs effectués par Henn et al. (2013), les poulets de chair élevés dans les Tableau 1. Pourcentage d’amélioration des performances chez les poulets de poulaillers de recherche dans des chair alimentés avec du plasma séché par pulvérisation. conditions subtropicales et alimenPourcentage d’amélioration tés en SDP dans des concentrations Consommation titrées ont montré des améliorations Gain quotidien journalière dans leur performance. Durant la moyen moyenne Gain:Aliments phase initiale, les volailles ont été J 0-7 4.1 0.7 2.6 alimentées à des concentrations J 0-42 10.0 8.0 1.2 plus élevées (jusqu’à 3% de SDP), puis des concentrations plus faibles à la fin (entre 0,5 et 0%). La synthèse de plusieurs Granulés pour volaille et plasma séché par pulvérisation études avicoles couvrant environ 3000 poulets de chair La plupart des aliments commerciaux pour la volaille sont alimentés à différents niveaux de SDP et logés dans diverses des granulés, produits à 80°C ou plus. L'inquiétude, que conditions environnementales ou de stress a entraîné une les conditions de granulation dénaturaient la fonctionnalité amélioration de 4,1; 0,7 et 2,6% de l’ADG, de l’ADFI et de du SDP et diminuaient les améliorations potentielles et l’efficacité alimentaire au cours de la première semaine de l’efficacité, a conduit à une série d’expériences pour évaluer production. Dans un sous-ensemble d’études qui ont continué, l’impact de la température de l’extrusion sur les effets les améliorations observées ont donné lieu à 10,8 et 1,2% de bénéfiques du SDP lorsqu’il est ajouté à l’alimentation des l’ADG, de l’ADFI et de l’efficacité alimentaire. poulets de chair (Campbell et coll., 2006). Dans l’ensemble, la nutrition fournie par l’inclusion alimenLes résultats de ces expériences ont confirmé une taire du SDP a amélioré les performances des poulets de chair amélioration du gain quotidien moyen. Les résultats globaux élevés dans des conditions de stress, l’effet étant plus prononcé de ces expériences indiquent que la température ne doit pas au début de la vie de l’animal. excéder 95°C pour ne pas effacer les bénéfices du SDP.

MYCOFI X

Mycofix®

Absolute protection Powered by science to actively defend against multiple mycotoxins* With 3 combined strategies

ADSORPTION BIOTRANSFORMATION BIOPROTECTION *Authorized by EU Regulation 1060/2013.

mycofix.biomin.net Naturally ahead

Milling and Grain - Mars 2017 | 61

F plasmatiques fonctionnant dans le régime alimentaire a été évaluée comme outil de gestion pour réduire les effets négatifs de la densité de population comme un autre modèle de stress environnemental (référence ANECA). Les poulets de chair ont été mis au défi avec la vaccination contre la coccidie à l’âge d’un jour. Le poids corporel, l’apport alimentaire et la mortalité ont été déterminés après chaque phase d’alimentation. L’indice de productivité a été calculé. L’augmentation de la densité d’élevage a réduit le rendement des poulets de chair et augmenté la mortalité. L’inclusion du plasma dans les aliments a réduit les effets négatifs de l’augmentation de la densité d’élevage ce qui a permis d’obtenir un rendement économique accru.

Plasma séché par pulvérisation en couches

Stress pathogène

Les maladies intestinales ou respiratoires causées par des virus, des bactéries ou des protozoaires ont des effets négatifs sur la performance et le rendement de la volaille. L’entérite nécrotique est une maladie intestinale courante. Les poulets de chair nourris avec du SDP ont présenté un gain de poids plus important et une meilleure efficacité alimentaire durant l’entérite nécrotique comparativement aux poulets de chair n’ayant pas consommé de SDP. Pasteurella multocida chez les dindes (cholera aviaire) est une maladie respiratoire qui peut entraîner une augmentation de la mortalité. Campbell et al. (2004) ont évalué l’utilisation de protéines sériques séchées par pulvérisation dans le système d’eau pour les dindonneaux souffrant de cholera aviaire. Les

Le stress thermique (HS) est un autre type de stress environnemental subi par la volaille. Le stress thermique peut perturber la fonction de barrière intestinale (Lambert, 2008). Koelkebeck et a. (2014) ont évalué l’utilisation de protéines plasmatiques fonctionnelles dans l’alimentation des poules pondeuses exposées à un stress thermique aigu. Les poules ont été exposées à un stress dû à la chaleur ou à des conditions thermo-neutres (21°C) des semaines de repos 1 à 5. Les groupes ont reçu du plasma et les résultats indiquent que le HS affecte négativement la production à court terme, tandis que l’alimentation d’un régime témoin avec 1,5% de protéines plasmatiques a positivement affecté la production d’oeufs pendant cette exposition à court terme au HS.

Expériences de terrain

Récemment, des essais sur le terrain ont confirmé des études antérieures démontrant l’effet bénéfique du SDP sur les aliments de départ. Dans une exploitation européenne, l’utilisation du SDP Tableau 2: Résultats productifs dans une ferme commerciale européenne en utilisant du SDP pendant les 10 premiers jours a été évalué (source : APC, non Troupeau 1 Troupeau 2 Moyenne publiée). Les régime d’essai Témoin SDP Diff. Témoin SDP Diff. Difference. contenaient 1,5% de SDP pendant Poids final, g 2.168 2.242 74 2.242 2.289 47 60 les 10 premiers jours, suivis de FCR 1,650 1,591 -0,059 1,595 1,510 -0,085 -0,072 régimes alimentaires standards Mortalité, % 4,24 2,94 -1,30 4,11 3,39 -0,72 -1,01 jusqu’à ce qu’ils atteignent le poids Profit commerciall (€) 0,008 0,085 0,078 0,115 0,175 0,060 0,069 de marché (tableau 2). Les résultats de ce test de terrain mené sur une ferme dans des dindonneaux ayant consommés l’eau avec des protéines sériques conditions de gestion européennes confirment un meilleur poids final et une amélioration de la conversion alimentaire de plus séchées par pulvérisation ont un taux de survie plus élevé que les autres (94% contre 63%) comparativement à ceux n’ayant pas de 7%. Une résistance apparente plus grande aux pathogènes digestifs a été observée dans les groupes nourris avec du SDP. consommé de protéines sériques séchées par pulvérisation. L’amélioration de la production de 1,7kg/m 2 a amélioré le rendre de 0,07€ par poulet. Environnement de production L’environnement dans lequel les animaux sont élevés peut influencer les paramètres de production tels que le gain de poids Conclusions ou l’efficacité de l’alimentation, comme démontré précédemment L’apport nutritionnel de SDP apporte des avantages dans par Coffey et Cromwell (1995). La recherche sur la volaille a noté la reproduction pratique des animaux. L’utilisation de SDP que les effets bénéfiques des protéines fonctionnelles sont plus peut aider à améliorer les performances lors de conditions prononcés dans des conditions de stress plus élevé (c’est à dire de stress dues aux conditions environnementales, mais une exposition élevée aux pathogènes). Campbell et al. (2003) ont aussi lors de maladies en améliorant la fonction barrière de simulé différents environnements dans une série d’expériences. l’intestin et en réduisant les conséquences négatives liées à Dans ces différents environnements, les poulets de chair ont reçu une réaction excessive du système immunitaire. En soutenant des niveaux titrés de protéines plasmatiques fonctionnelles. et en maintenant le système immunitaire, la nutrition en SDP La plus grande amplitude de l’amélioration de la réponse conserve l’utilisation des nutriments et leurs permet d’être de la croissance à l’addition de SDP a été notée dans des utilisés pour des fonctions productives. L’utilisation stratégique environnements relativement mauvais. du SDP dans les aliments de départ ou durant les périodes de La densité de stockage peut également avoir une incidence stress peut aider les producteurs à accroître leur productivité, sur les performances et l’efficacité globale de la production leur bien-être et leur rentabilité. (Dozier et al., 2006). Récemment, l’utilisation de protéines Les références sont disponibles, contactez rhiannonw@perendale.co.uk 62 | Mars 2017 - Milling and Grain

Analyseur d’image contre méthodes d’inspection subjective par Phillip Clancy, Next Instruments International, Sydney, Australie

es producteurs de semences et les négociants en grains utilisent des méthodes d’inspection subjective, c’est-à-dire l’inspection visuelle, la séparation et le comptage pour déterminer les aspects qualitatifs des grains et graines oléagineuses. Selon l’échantillon et les normes d’inspection, l’inspection subjective peut prendre 15 minutes ou plus par échantillon. D’autre part, l’analyseur d’image offre une méthode rapide et plus reproductible des grains et des graines oléagineuses à une fraction du coût de l’inspection visuelle.

Mesures subjectives et objectives

L’oeil humain et le cerveau ont une étonnante capacité à choisir entre deux objets et à détecter des différences de taille, de couleur, des défauts ou d’autres paramètres physiques, mais le cerveau ne peut pas conserver l’image exacte et fournir une évaluation quantitative de ces paramètres. De plus, les personnes ont des perceptions différentes de la couleur ou des défauts. Un analyseur d’image n’a pas la capacité de différenciation d’un humain, mais un analyseur d’image peut quantifier les paramètres, c’està-dire assigner des nombres à chaque paramètre, qui peuvent être stockés et comparés à un ensemble de normes pour ce même paramètre. La mesure subjective est la façon dont les humains mesurent les paramètres physiques, où comme un analyseur d’image fait une mesure objective. Un autre aspect de l’analyse d’image est que l’éclairage est maintenu constant d’une machine à l’autre alors Figure 1: Scanner que l’éclairage utilisé lors des mesures SeedCount, écran

subjectives varient. Une lampe fluorescente affichera une image avec plus de teintes bleues que rouge, par rapport à une lampe halogène. La lumière du jour est une autre source lumineuse, mais elle change en fonction de la période de l’année, de l’heure de la journée et si le ciel est dégagé ou non. L’image collectée à partir de l’analyseur d’image fournit un enregistrement permanent de l’échantillon analysé. Une mesure subjective d’un échantillon d’autre part n’a pas d’autre document que le comptage effectué par l’inspecteur. Si la même image est ré-analysée par le logiciel SeedCount, les résultats seront les mêmes. Si un échantillon qui a été subjectivement évalué par un inspecteur est donné à un autre, alors les résultats peuvent varier. Il y a un problème majeur avec l’analyse d’image en ce sens qu’il ne sera jamais le même que la mesure subjective. L’oeil humain peut regarder une graine, qui a plusieurs sections colorées, et la comparer avec une norme imprimée et une mesure subjective peut être faite. Elle ne peut pas être à 100% correcte, mais l’oeil et le cerveau peut faire une évaluation. Un analyseur d’image ne peut pas différencier les différences de couleurs subtiles ou des formes complexes. La décision de passer des mesures subjectives aux mesures objectives doit donc être basée sur la capacité de la machine à évaluer de manière reproductible. Lorsque la machine ne peut pas effectuer l’évaluation du fait des différences trop subtiles ou trop complexes, la machine doit être utilisée pour effectuer les mesures qu’elle peut bien faire. La figure 2 montre un exemple où l’opérateur sélectionne une graine à partir de l’image d’écran et un tableau montre les paramètres affectés à la machine. En cliquant sur un paramètre, l’opérateur peut modifier l’évaluation. Ce système hybride fournit au moins un enregistrement permanent

tactile, PC et plateau

64 | Mars 2017 - Milling and Grain

Figure 2: Capture d’écran de l’analyse SeedCount de riz à grains longs

Figure 3: Écran de résultats typiques montrant l’analyse du riz à grains longs selon la norme indienne

de l’évaluation qui peut être envoyé par courrier électronique à l’acheteur ou l’utilisateur final pour valider l’analyse.

Analyseur d’images SeedCount

Ce qui suit décrit le système d’analyse d’images SeedCount pour mesurer le maïs et le riz pour les paramètres physiques, y compris la longueur, la largeur et l’épaisseur, ainsi que la couleur, les grains brisés, décolorés et les attributs spécifiques du maïs comme le dénombrement de l’endosperme.

Qu’est-ce que c’est exactement ?

SeedCount est un système spécialement conçu pour mesurer objectivement un large éventail de céréales et de grains oléagineuses, y compris le blé, l’orge, le riz, l’avoine, le sorgho, le maïs, le soja, les lentilles, le colza et les grains de café. D’autres graines peuvent également être évaluées à l’aide d’un module générique et d’un bac spécifique. SeedCount utilise un scanner à plat qui est configuré pour les images de réflectance. Un plateau est utilisé pour présenter les graines au scanner et le PC intégré avec un grand écran tactile contrôle le processus de balayage et calcule les paramètres spécifiques à la graine. La figure 1 montre le scanner SeedCount et le PC tactile avec un plateau rempli de grains de riz longs. Le processus de chargement des graines dans le bas est simple mais efficace. Une cuvette volumétrique est remplie et nivelée, puis pesée. Le contenu est versé sur un côté du plateau. Le plateau est légèrement secoué d’avant en arrière pour permettre aux granis de se répandre sur le plateau et de tomber dans les trous spécifiquement conçus. Une manipulation manuelle rapide peut être effectuée pour déplacer les graines autour et réduire le nombre de cas où deux graines sont dans le même trou. Cependant, le logiciel détectera les doubles et triples et les exclura de l’analyse.

SeedCount Image Analysis System Measures Thickness, Width, Length, Colour and Defects in: Long Grain Rice Medium and Arborio Rice Parboiled Rice Paddy Rice Wheat and Durum Barley, Oats, Corn, Sorghum Canola Lentils Coffee Beans For information contact us at: Tel: +61297715444 sales@nextinstruments.net Visit or web site

www.nextinstruments.net Milling and Grain - Mars 2017 | 65

F Le bac est inséré dans le scanner et le balayage est lancé à partir de l’écran tactile. Après avoir appuyé sur le bouton ‘Numériser et Analyser’, le logiciel demande le poids de l’échantillon. Tapez le poids et appuyez sur OK. Le poids est utilisé pour calculer les paramètres tels que le poids d’essai et le poids de 1000 noyaux. Après 15 à 30 secondes, les résultats s’affichent à l’écran. La figure 2 montre l’analyse des échantillons de riz à grains longs en utilisant la norme indienne d’inspection pour ce grain. Reconnaissant qu’il existe plusieurs normes internationales et régionale pour l’inspection du riz, le logiciel SeedCount propose des normes pour l’Inde, la Thaïlande, la Malaisie, les États-Unis, l’ISO et l’Australie.

Plateau de réflexion pour maïs

Plateau de transmission pour maïs

Comment fonctionne SeedCount ?

Le logiciel SeedCount est un système de type paramétrique plutôt qu’un système de réseau neuronal appris. La première étape du processus consiste à marque chaque semence. Une ligne est tracée autour de chaque graine. La longueur, la largeur, l’épaisseur et la couleur de chaque graine sont ensuite déterminées par le logiciel. En utilisant ces quatre mesures, un processus de décision linéaire est créé pour ensuite déterminer les autres paramètres. Par exemple, pour mesurer la pointe noire de l’orge, l’étape consiste à identifier les graines qui montrent le pli vers le haut vers le scanner. Puisque la pointe noire est visible sur les graines avec le pli vers le bas, toutes les grains face à face sont ignorées. L’étape suivante consiste à identifier l’extrémité étroite de la graine. Le logiciel compare alors la couleur du milieu de la graine à l’autre extrémité. Si le gradient de couleur est plus élevé que le point de consigne, alors le logiciel considère que la graine présente une pointe noire. La gravité de cette pointe est déterminée par la zone au bout de la graine qui est noire et par le nombre de pixels foncés. Cette séquence linéaire de décisions pour déterminer l’état et les spécificités du paramètre est appelée analyse paramétrique. Il convient de noter qu’il n’existe pas d’ensembles de formation requis pour l’analyse paramétrique, bien qu’il y ait un certain développement de méthode nécessaire pour établir la séquence de décision, puis pour tester et calibrer le processus.

Analyse du riz par SeedCount

Il existe plusieurs modules d’applications disponibles pour différents types de riz et préparations, y compris les petits, moyens et arborio (blanc et brun), paddy moyen et arborio, grains longs (blanc et brun) et grains étuvés. Différents plateaux sont conçus pour contenir ces différents grains. La longueur et la largeur de l’ensemble sont conçu pour s’adapter à un certain type de semences. Les grains brisés doivnt être placées dans des trous individuels sinon le logiciels les détecte comme étant doubles ou triples et les exclut de l’analyse. La figure 4 représente une section soufflée d’un plateau de riz où sont utilisés les deux trous de tailles différentes. Les grains de riz sont à plat sur le côté gauche du plateau où les trous sont plus larges, contrairement au côté droit où les trous sont plus minces. La mesure d’épaisseur des graines est faite dans la moitié du plateau où les trous sont plus étroits et la mesure de la largeur est faite sur l’autre partie du plateau. La mesure de longueur peut être faite des deux côtés. Un paramètre commun dans l’évaluation du riz est de classer les grains en fonction de leur degré de rupture au cours du processus de broyage. Dans la norme thaïlandaise, les grains sont classés en C1, C2, C3, Courts, Paddy, Immatures, Larges brisés, Moyens brisés, Petits brisés. La couleur est également utilisée pour classer les grains, y compris le rouge, rouge rayé, rouge tacheté, vert, jaune, noir et décoloré. 66 | Mars 2017 - Milling and Grain

Figure 4: Section gonflée d’un plateau de riz

Le calcaire est un autre paramètre clé utilisé dans de nombreux pays. La craie est la présence d’une masse blanche à l’intérieur de la graine. Si le pourcentage de la masse blanche dépasse 50%, alors la graine est considérée comme crayeuse. Le nombre de graines présentant une craie de 50% est utilisé pour déterminer le calcaire de l’échantillon. Certains producteurs veulent une description plus détaillé de la teneur en craie en calculant le pourcentage de graines qui ont entre 0-10%, 10-25%, 25-50%, 50-75%, 75-100%. La figure 4 montre l’écran de résultats de SeedCount utilisé pour afficher l’analyse des paramètres pour le riz à grains longs avec la norme thaïlandaise.

Analyse du maïs par SeedCount

Le maïs est commercialisé sur la base de nombreux paramètre physiques ainsi que certains paramètres chimiques. Le maïs qui est broyé pour fabriquer des flocons est évalué différemment de celui qui est destiné à la nutrition animale. CornCount est une version de SeedCount spécifiquement conçue pour mesurer les grains de maïs, soit en mode réflexion ou en mode transmission. En mode réflexion, les paramètre incluent la couleur (teinte), les bosses, les couronnes, la raie rouge, la longueur, la largeur, le périmètre, la zone et la sphéricité. En mode transmissions, les paramètres sont l’endosperme et les fissures de stress. Il existe trois types de plateaux disponibles pour les analyses de maïs. Le plateau de réflectance a une section centrale où les noyaux sont placés sur l’extrémité de sorte que les couronnes des grains peuvent être examinées. Les sections externes sont utilisées pour mesurer les autres paramètres. Les noyaux sont chargés sur la section transparente de sorte que la lumière peut passer à travers les grains et l’image détectée par le scanner. Les noyaux peuvent également être numérisés en réflexion en les chargeant dans la section externe du plateau.

Économies

Il est difficile de chiffrer l’économie que l’on peut faire avec un analyseur d’image. Vous avez encore besoin d’un opérateur pour charger les plateaux et effectuer les analyses. Cependant, c’est la vitesse d’analyse à l’aide de l’analyseur d’image qui réalise un retour sur investissement. Ricetec Inc, Houston au Texas utilise le système SeedCount Image Analysis depuis plusieurs

Capture d’écran des résultats obtenus avec SeedCount

années. Le directeur du laboratoire a fourni les commentaires suivants sur leur expérience avec SeedCount pour analyser des milliers d’échantillons de riz chaque année dans le cadre des programmes de sélection. « Je suis très satisfait de SeedCount. Il a plus que doublé notre débit et s’est avéré plus précis et reproductible que tout autre système que nous avons utilisés dans le passé. L’avantage supplémentaire d’obtenir des mesures de grains tridimensionnels en particulier l’épaisseur a amélioré nos capacités de test de façon spectaculaire. » Anna Ochoa, Ricetec, Houston, TX.

Affichage des résultats avec CornCount

Conclusion

La mesure objective des grains et des semences permet aux producteurs, aux acheteurs et aux négociants de mieux évaluer les paramètres physiques utilisés pour décider de leur qualité. Une fois installé, SeedCount peut traiter environ 30 échantillons par heure, en comparaison, l’inspection visuelle permet de traiter en moyenne 4 échantillons par heure. Non seulement SeedCount améliore la productivité, mais il ne souffre pas de fatigue oculaire et ne nécessite pas de formation.

Introducing

AgraStrip® WATEX Fast and simple mycotoxin testing 1

Extract

Dilute

Analyze

For more information visit www.romerlabs.com/en/watex

68 | Mars 2017 - Milling and Grain

GARDER VOTRE AVANTAGE CONCURRENTIEL DANS UN ENVIRONNEMENT CHANGEANT par James White, JWI

ue vous cultiviez des céréales ou que vous les transformiez, chaque récolte et chaque année apporte son lot de défis afin d’avoir un produit de qualité, avec un minimum de déchets et une rentabilité maximale. Une population toujours croissante va de paire avec une demande plus importante, il faut donc réduire les déchets grâce à une production efficace et l’utilisation de machines éconergétiques. Ajoutez à cela les nombreuses variables qui sont hors de contrôle tels que la météo ou l’environnement, et il est évident que regarder comment vous adapter le traitement et le broyage de vos grains, pour relever ces défis et atteindre le meilleur produit, est crucial. Investir dans des machines de séchage et de transformation de grains fiables, de qualité et faciles à entretenir peut vous aider à gagner et à conserver votre avantage concurrentiel. Trouver le bon équipement pour vos besoins, cependant, peut être une tâche compliquée. JWI a plus de 30 d’expérience de travail avec une variété de fabricants de confiance, et offre des conseils impartiaux pour proposer à des prix compétitifs, des sémences de qualité et des solutions de conditionnement de grains. Le directeur de JWI, Charles White, commente : « Nous travaillons uniquement avec des marques reconnues et bien établies, qui 72 | Mars 2017 - Milling and Grain

La photo aérienne ci-dessus montre une des installations récentes de JWI, qui intègre le séchage, la manipulation et le stockage. Le projet clé en main sur un nouveau site de Greenfield a été conçu pour traiter la récolte des agriculteurs au fur et à mesure, éliminant le besoin de transport et de séchage externe, et rendant le processus plus écologique, efficace et rentable. Le système de séchage intelligent de Tornum et un système d’aération très efficace pour refroidir le grain une fois en magasin, aident également à réduire les déchets lors du traitement.

ont bâti une réputation solide et qui sont axés sur la satisfaction du client avant tout. Nous venons de l’agriculture, nous comprenons l’importance de travailler aussi efficacement que possible au stade de la production et de répondre aux besoins spécifiques des clients en nous assurant de trouver la bonne machine pour leur produit. » Il poursuit : « Si nous regardons le séchage des grains par exemple, le faire précisément est un processus complexe. Nous risquons de ne pas atteindre le taux d’humidité désiré avec le séchage manuel. Un surséchage du grain entraîne des déchets et est coûteux. Sécher à 13% d’humidité au lieu de 14% peut augmenter de 20% votre facture énergétique, tout en réduisant la capacité de votre séchoir. » Cependant effectuer ce processus correctement tout en réduisant les déchets au maximum afin d’atteindre la meilleure qualité de grain possible vous permettra d’en tirer le meilleur prix. Charles a ajouté : « Depuis de nombreuses années, nos séchoirs ont été conçus pour réduire la consommation d’énergie et offrir des sources de chaleur efficaces, fiables et éconergétiques. Cela nous permet d’aider à réduire les coûts et l’impact environnemental de nos clients et à une plus grande échelle contribuent à la fois à la durabilité environnementale et économique de l’industrie. »

2017

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS FOCUS:

FOOD, FLOUR & RICE MILLING

JUNE 13, 2017 COLOGNE MESSE, GERMANY

1-1

SESSIONS Raw materials, additives and product development Ci-dessus le séchoir Allmet a été installé avec une chaudière à biomasse utilisant 100% de paille comme source de chaleur et en supprimant toute dépendance aux combustibles fossiles. L’utilisation d’énergie renouvelable au cours du traitement contribue à améliorer l’empreinte carbone du produit final.

Comment l’efficacité est améliorée

James White, directeur de JWI, explique comment les derniers séchoirs de son entreprise peuvent vous aider à relever ces défis : « Notre gamme de séchoirs à grains Allmet est facile à utiliser et bénéficie des dernières améliorations de l’efficacité ainsi qu’une faible consommation d’énergie. Ils offrent un choix de sources de chauffage comme le kérosène, le gaz, l’air chaud ou sources d’eau chaude. Les serpentins d’eau chaude sont spécialement adaptés aux systèmes modulaires Allmet. Fonctionnant sur un principe de contre-courant, ils sont très efficaces et offrent aux clients la possibilité d’utiliser des sources d’énergie alternatives, plus vertes, comme la paille, les copeaux ou les granulés. Grâce à notre partenariat avec Tornum AB, l’un des plus grands fabricants européen de séchoirs à grain, nous vous offrons un contrôle total sur le séchage en installant le système Tornum Intelligent Dryer Control (IDC) sur les nouveaux modèles. Ce système de contrôle est utilisé dans les séchoirs à flux continu. Il supprime les conjectures du séchage en surveillant et en contrôlant la teneur en eau sortante. Ceci détermine à son tour la vitesse de décharge du séchoir et obtient ainsi une teneur moyenne en humidité requise du grain, indépen-

NETWORKING OPPORTUNITIES taking place on

Technological developments in the milling industry

JUNE 14, 2017

Challenges facing the food industry

Part of the FVG Select 2017 event, 13 & 14 June, 2017, Cologne, Germany

Online registration will open NOW! ORGANISED BY

For more information and to register visit:

victam.com Milling and Grain - Mars 2017 | 73

Afin de tenir au courant les clients de tout ce que propose Westrup, JWI a envoyé une équipe de vente au siège de la société au Danemark.

damment. Les avantages sont nombreux, réduction des déchets, réduction du risque de séchage excessif, augmentation de la capacité de séchage, réduction des coûts de main-d’oeuvre, etc. Afin d’améliorer l’efficacité, JWI propose également un séchoir à récupération de chaleur (HR) de Tornum. Ce produit a été développé spécifiquement par Tornum dans le but de réduire la consommation d’énergie des séchoirs à grains. Il utilise l’énergie qui serait perdue dans un séchoir traditionnel, récupérant jusqu’à 30% de la chaleur. En effet sa conception unique permet également un environnement plus silencieux et plus propre.

Étape post-séchage

Une fois sec, le processus de tri et d’élimination des mauvais grains nécessite un équipement de nettoyage, qui peut être surveillé et facilement ajusté pour s’adapter aux différents types de grains. Pour le broyage et pour le marché des semences, il s’agit d’avoir un produit ‘pur’ afin d’obtenir le meilleur produit final possible. Chez les fabricants mondiaux de machines de conditionnement de grains et de céréales, Westrup se démarque par sa large gamme. En tant qu’importateur et revendeur de britannique de Westrup, JWI est bien placé pour conseiller les potentiels acheteurs de ces produits. James White a ajouté : « Westrup est vraiment axé sur les

74 | Mars 2017 - Milling and Grain

besoins des clients, en produisant des produits fiables, faciles à entretenir, en termes d’adaptabilité, de productivité et de rentabilité. Leurs nettoyeurs de systèmes modulaires en sont un excellent exemple car ils ont été conçus comme un résultat direct des enquêtes d’opinions qu’ils ont effectués. Ils peuvent être combinés avec des caractéristiques spéciales pour répondre à vos besoins spécifiques de nettoyage et de capacité et ils sont faciles à mettre à niveau et à modifier en fonction de vos besoins futurs. S’il n’y a pas déjà une solution pour le nettoyage, Westrup en trouvera une. C’est important pour nous, en tant que fournisseurs, parce que nous devons répondre aux besoins de nos clients, être en mesure de fournir des machines efficaces, adaptables et durables. Bien sûr, après avoir fait le bon choix de matériel de conditionnement des grains, vous voulez protéger votre investissement en vous assurant que l’installation soit faite par des mains expertes. JWI utilise uniquement des entrepreneurs agréés pour l’installation et l’entreprise est l’une des rares ayant une force de vente dédiée aux pièces de rechange et de services d’entretien. Une maintenance régulière et planifiée et des pièces abordables et facile d’accès contribuent à réduire au minimum les temps d’arrêt et les coûts qu’ils provoquent, ce qui vous aidera à rester au top, en constante évolution et compétitif. www.jwi.ltd

L’un des 60 nettoyeurs de systèmes modulaires que Westrup propose aux clients

甀猀Ⰰ 昀攀栀琀椀圀猀愀猀椀攀爀甀琀甀昀爀甀礀漀

圀攀挀漀洀戀椀渀攀甀渀椀焀甀攀猀漀甀爀挀攀猀漀昀琀栀攀渀愀琀甀爀攀眀椀琀栀漀甀爀攀渀栀愀渀挀攀搀琀攀挀栀渀漀氀漀最礀

㐀⸀ 伀爀最愀渀椀稀攀匀愀渀愀礀椀䈀氀最攀猀椀㐀㜀匀漀欀愀欀一漀㨀㠀㐀㈀㌀匀攀氀甀欀氀甀 ⴀ 䬀漀渀礀愀⼀吀唀刀䬀䔀夀倀栀漀渀攀㨀 ⬀㤀 ⠀ ㌀㌀㈀ ⤀ ㈀㌀㤀㄀㐀㄀ ⠀ 瀀戀砀 ⤀ 䘀愀砀㨀 ⬀㤀 ⠀ ㌀㌀㈀ ⤀ ㈀㌀㤀㄀㐀㐀眀眀眀⸀瘀椀琀攀爀愀氀⸀挀漀洀⸀琀爀 ⴀ 椀渀昀漀䀀瘀椀琀攀爀愀氀⸀挀漀洀⸀琀爀

FLUX DE PROCESSUS

Comment supporter un flux de processus en douceur avec le détecteur de limite de niveau de point approprié

par Graeme Hughes, UWT UK Ltd

e blé, l’orge, le seigle, le maïs, la semoule, le son, le gruau ou l’avoine ne sont que quelques-unes des nombreuses variétés de céréales officiellement approuvées que vous pouvez trouver dans des processus de minoterie. Pour garantir un bon flux (ou débit) de processus, chaque étape nécessite un contrôle fiable du matériau avec des techniques de capteurs sophistiquées. Aujourd’hui, une usine de fabrication d’aliments pour animaux est une usine de haute technologie, avec une fabrication complexe et des processus entièrement automatisés. Des capteurs de mesures utilisant des techniques innovantes permettent de répondre aux défis variables et complexes de cette industrie. Les contrôles de niveau doivent gérer le matériau granulaire, les poudres légères, les atmosphères collantes et les conditions abrasives.

Mesure des additifs alimentaires

Le monomoteur Mononivo a récemment été utilisé par un fabricant britannique d’aliments pour animaux de compagnie afin de mesurer avec précision les composants en poudre lors de la production d’un certain nombre de leurs produits pour chiens. Le fabricant avait essayé différents dispositifs de mesure mais a connu des problèmes en raison du petit diamètre de la canalisation. Les dispositifs de contrôle de niveau utilisant le principe de capacité se sont révélés problématiques puisque le commutateur de niveau a subi des interférences à cause de la proximité étroite de la paroi du conduit, ce qui a entraîné le déclenchement d’alarmes de faux niveau et a donc arrêté le processus de fabrication. UWT UK Ltd a proposé l’utilisation de leur Mononivo MN4020 avec interrupteur de niveau, qui utilise le principe de vibrations, comme solution pour mesurer de façon fiable l’additif alimentaire qui était une poudre légère ayant une densité 76 | Mars 2017 - Milling and Grain

relativement faible. La disponibilité d’un connecteur BSP 1" garantit que le Mononivo pourrait remplacer le commutateur de capacité dans le conduit de transfert sans engendrer de modification. D’autres avantages pour le client incluent la possibilité d’ajuster facilement la sensibilité via un commutateur interne, ce qui signifie que le dispositif est suffisamment polyvalent pour mesurer différents matériaux, quelle que soit la taille ou la densité du produit. En plus de cela, le boîtier IP67 permet d’utiliser le Mononivo non seulement à l’intérieur de l’usine, mais aussi dans des silos. Depuis l’installation du capteur de niveau Mononivo d’UWT, les fausses alarmes que le client rencontrait auparavant ont cessé, ce qui a réduit le temps d’arrêt et ainsi augmenté la production.

Concepts de produits individuels - flexibles, modulables et économiques

UWT a créé la technologie de mesure avec la sonde à barre vibrante Mononivo 4000 de sorte que, grâce à sa conception modulable, elle puisse être configurée de manière flexibles et avoir plusieurs applications au sein de l’usine, même dans des conditions changeantes. Il peut être utilisé dans des silos et des réservoirs comme détecteur (complet ou vide). Le capteur, l’électronique et le boîtier ont été conçus spécifiquement afin que l’installation soit dotée d’une technologie de mesure efficace et fiable. Pour détecter tout type de solides en vrac, l’équipement est compact et robuste, et est également universel. Pour assurer le bon fonctionnement de chaque procédé, une gamme complète de technologies de mesure innovantes est nécessaire. Après le contrôle de qualité de la matière première entrante, le minotier règle l’ensemble du processus de sorte que personne n’entre en contact avec les matériaux en cours de transformation. En raison de la construction compacte de la tige vibrante Mononivo MN4020, incluant les fils disponibles à partir de

BALANCE IS EVERYTHING!

1’, l’unité est appropriée pour détecter le trop-plein dans les tuyaux. Une installation verticale, horizontale et / ou oblique est possible. Avec la sensibilité réglable, l’appareil est adpaté pour mesurer des solides en vrac légers à partir de 20g/L. Les piezos stimulés électroniquement font vibrer la sonde. Dès que le capteur est recouvert de matériau, la vibration est amortie et le changement de courant électrique qui en résulte fait bascule le signal de sortie. Pour le système de transport, le détecteur de niveau peut générer une alarme de blocage pour les ascenseurs et pour les convoyeurs à chaîne et à vis. Dans les usines, les procédés de broyage sont des environnements potentiellement explosifs. Ces zones doivent être évaluées et classées. La technologie des installations doit également être ajustée et approuvée selon ce classement. Pour le contrôle du niveau au sein de l’industrie, les capteurs MN répondent aux exigences des directives ATEX, IEC-Ex et FM. Ainsi, le Mononivo peut être installé pour une utilisation sûre et fiable dans des environnements potentiellement explosifs. La conception du produit à l’épreuve de la poussière fait que cet équipement est fiable. Le Mononivo offre une solution de mesure qui peut être réalisée rapidement et facilement. L’accent est mis sur la compatibilité particulièrement élevée de l’appareil., ce qui signifie également plus de flexibilité pour les utilisateurs.

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

Experts en mesure de niveau

Depuis plus de 40 ans, UWT se concentre principalement sur le secteur des solides en vrac. Avec son siège social, ses installations de développement et de production en Allemagne, ainsi qu’à Malte et ses propres filiales de vente au RoyaumeUni, aux États-Unis, en Russie, en Chine et en Inde, UWT peut répondre au marché mondial avec une flexibilité maximale.

leibergmbh.de

Milling and Grain - Mars 2017 | 77

STOCKAGE

Le Mole•Master Junior™ 360º Whip Machine et l’Arch•Master™ Portable Auger System suppriment le besoin d’entrée humaine dangereuse

Trois équipements de nettoyage de silo

par Dave Laing, MoleMaster, USA

e nettoyage de silos est essentiel au maintien des meilleurs niveaux de production. Compte tenu de cela, on peut également dire que le nettoyage restera une priorité absolue. Comme tant d’autres mesures préventives, malheureusement, les entreprises attendent souvent jusqu’à ce qu’un problème survienne pour faire appel à un expert en nettoyage de silos. Dans certains cas, le nettoyage du silo est « bricolé ». Le nettoyage du silo peut représenter un investissement, et les entreprises doivent parfois être convaincues que cela sera vraiment bénéfique sur le long terme. Le nettoyage du silo peut malheureusement être risqué, surtout si l’entreprise décide d’affecter des employés pour effectuer 78 | Mars 2017 - Milling and Grain

cette tâche. De nombreux travailleurs, tout en nettoyant l’intérieur du silo, ont été pris dans un effondrement matériel. Dans le pire des cas, cela peut signifier le décès de l’employé. Au minimum, un travailleur sera confronté à un événement traumatisant. Tout cela peut être évité grâce à l’utilisation d’équipements de nettoyage de silos Mole Master. L’entrée humaine dans le silo n’est pas nécessaire, de sorte que le risque est réduit considérablement. Nous pouvons soit apporté ces équipements à votre silo ou vous pouvez les acheter ou les louer. Le Junior™ 360º Whip Machine – éviter la contamination du matériel Mole Master fabrique deux modèles différents de la Junior™ 360°, mais les caractéristiques de base de

STOCKAGE

Système de dynamitage Safe-T-Shot™ CO2

l’équipement restent les mêmes. Le boom entièrement ajustable et le support de grue permettent à l’unité de fournir une couverture de 100% (360°) des parois intérieures du silo. La conception modulable de l’unité permet d’être placée dans pratiquement n’importe quel silo, quelle que soit la taille ou la forme. Les deux modèles sont le JR360, une unité hydraulique, et le JR360P, une unité pneumatique. Le JR360H dispose d’une tête de coupe à action hydraulique, sensiblement plus petite que n’importe quelle tête sur le marché. La petite taille de la tête (5" de diamètre) permet à la machine de s’adapter aux canaux d’écoulement les plus petits. Le JR360P dispose d’une tête de coupe actionnée pneumatiquement et est idéal pour les applications où la

contamination du matériau pourrait être un problème. Le JR360H et le JR360P sont en aluminium léger. Quel que soit le modèle que vous choisissez, le Junior™ 360° aidera à éliminer tout blocage dans votre silo de façon sûre, fiable et efficace. Le Arch Master™ Portable Auger System – sécuriser les travailleurs Cet équipement peut fonctionner de façon indépendante ou avec le Junior 360°. Conçu pour créer des canaux de flux en matériau arqué ou ponté, l’Arch Master est parfait pour des niveaux faibles ou moyens. Vous pouvez acheter ou louer cet équipement. Il dispose d’une tête de puissance à couple variable pour un perçage rapide, des matériaux compactés. La hauteur totale de 2,3 mètres permettra de dégager la tête. La profondeur de forage standard de 46 mètres est possible grâce à des tarières robuste de 7,6cm, d’un moteur hydraulique spécial, idéal pour le forage à vitesse variable. L’Arch Master est rapide et puissant, mais dispose d’une construction légère en aluminium, il est donc facile à installer et déplacer. En utilisant cet équipement, les travailleurs resteront en sécurité et les blocages dans les silos éliminés. Safe-T-Shot™ CO2 Blasting System – réduire les temps d’arrêt Bien que ce soit le plus récent de notre équipement de nettoyage de silo, Mole Master a utilisé des équipements de dynamitage de CO2 pendant des décennies. Safe-T-Shot est particulièrement adapté aux silos les plus difficiles. Le système de dynamitage de CO2 n'endommagera pas les parois du silo et ne contaminera pas le matériau. Le bénéfice le plus important est qu’il peut disséminer un compactage très spécifique du matériel. La cartouche à déclenchement électrique unique peut réduire les temps d’arrêt en desserrant immédiatement un blocage. Comme le Junior 360°, le Arch Master, Safe-T-Shot peut être acheté ou loué. Nous testerons également votre système de dynamitage existant, et nous pouvons réenregistrer votre équipement actuel. Que vous décidiez d’utiliser nos services et équipements de silo ou si vous décidez d’acheter/louer cet équipement, Mole Master a prouvé que ceux-ci fonctionnent vraiment.

80 | Mars 2017 - Milling and Grain

Milling and Grain - Mars 2017â&#x20AC;&#x201A; |â&#x20AC;&#x201A;81

STOCKAGE

Installation CIM-Safe sur un séchoir à flux continu - démontré par Palle Dybdal (à gauche), Directeur des ventes

ÉQUIPEMENT DE STOCKAGE Système de détection d’étincelle infrarouge - CIM-Safe

ans l’industrie du traitement des grains, et surtout du séchage des grains, le risque d’étincelles a toujours été présent, avec diverses solutions pour minimiser le risque de dommages dévastateurs aux équipements devant être mises en oeuvre. Au cours des 30 dernières années, la solution utilisée par Cimbria dans nos séchoirs à grains est l’alarme de surchauffe CW-4 bien connue - un système qui enregistre les augmentations de température via des câbles thermosensibles, et envoie une alarme à l’opérateur tout en arrêtant le séchoir, empêchant ainsi un incendie de se développer. Au fur et à mesure que le marché se soit développé, le nombre d’étapes nécessaires a diminué, mais ces étapes sont plus longues et importantes. L’efficacité de ces étapes est essentielle au maintien de la productivité et de la rentabilité, il est donc de plus en plus important de se concentrer sur les équipements de sécurité qui garantissent le fonctionnement de l’installation et détecte les étincelles et les braises dès que possible. De plus, des mesures législatives telles que OSHA en Amérique du Nord et ATEX en Europe ont forcé l’industrie - à la fois chez les fournisseurs et les utilisateurs - à reconsidérer et à améliorer la conception de ses usines. Afin de se conformer à la législation et de protéger l’équipement, Cimbria a récemment lancé un nouveau système de détection d’éclairement infrarouge appelé CIM-Safe. Il a déjà été implémenté comme nouveau dispositif de sécurité sur les séchoirs, principalement parce que le système présente une réaction plus rapide par rapport à la solution de câble CW-4, ne nécessite aucun ajustement, c’est-à-dire que le système est toujours engagé indépendamment du produit en cours de traitement. Le détecteur d’étincelles Le système CIM-Safe a été et la buse de examiné par la compagnie nettoyage d’assurance danoise Agri-Bud’air siness et est recommandé comme la seule solution qui permet de réduire considérablement le risque d’explosion, tout comme le CW-4.

82 | Mars 2017 - Milling and Grain

En raison de la conception compacte et robuste du boîtier de capteur en aluminium moulé sous pression, le système CIM-Safe offre une protection accrue sur une large gamme d’équipements : • Élévateur à godets • Convoyeurs à courroie • Convoyeurs à chaîne • Points de transfert. Systèmes d’admission • Système d’aspiration • Système pneumatique • Équipement de broyage CIM-Safe est facilement incorporé sur un équipement et connecté à un panneau de contrôle à distance qui active une alarme acoustique et un voyant clignotant lors de détection d’étincelle. Pour une protection supplémentaire, une deuxième alarme est activée lors d’une détection prolongée. Cette deuxième alarme peut être ajustée par l’utilisateur et utilisée pour l’arrêt automatique du processus. CIM-Safe peut être encore équipé d’un système automatique d’extinction d’eau à haute pression pour fournir une barrière efficace contre les étincelles. Bref, dans tous les domaines où existe un risque potentiel d’explosion, CIM-Safe peut être considérée comme une mesure pour minimiser les dommages coûteux aux équipements et - peut-être encore plus important - les pertes conséquentes dues à l’arrêt de production. CIM-Safe fournit une alarme acoustique par activation pour plus de sécurité, une alarme à distance par exemple - Un téléphone portable peut être ajouté

Profil d’entreprise

Une tradition d’innovation : F.H. SCHULE Mühlenbau GmbH fête ses 125 ans

ès 1910, on pouvait lire dans le catalogue de FH Schule : « Le 11 Octobre, Walker & White, une entreprise basé à Rangoon, nous a écrit : plusieurs transformateurs de riz ont visité notre entreprise et ont vu vos machines en fonctionnement. Ils étaient tous très satisfaits et pensaient qu’elles pourraient être bénéfiques pour leur entreprise respective. Depuis lors nous avons livré plus de 400 séparateurs de paddy à Rangoon, le plus grande centre de transformation de riz au monde. » Depuis 1892, notre société a bien connu tous les pays producteurs de céréales dans le monde - ainsi que les différentes méthodes de traitement de ces céréales. Le brevet n°77 786 pour le séparateur conçu par l’inventeur Friedrich Hermann Schule, et la société du même nom, connue dans l’industrie du broyage du riz à un stade très précoce. Tout a commencé le 2 Février 1892 avec la création d’une association FH Schule Mühlenbau GmbH avec une fonderie d’acier à Hambourg. Dans le même temps, le brevet mentionné ci-dessus pour le séparateur a été déposé auprès de l’office des brevets. Depuis lors,l e séparateur Schule a été la machine la plus vendue pour l’entreprise, avec plus de 40 000 machines vendues. Les premières machines se sont vendues avec succès sur le marché national. Plus tard un deuxième site de production a été établi à Hambourg. Étant situé directement dans les cours d’eau de Hambourg, le chargement direct sur les bateaux était possible. La « passerelle vers le monde » s’était ouverte. Dès 1920, Schule a livré des moulins à riz clés en main partout dans le monde. Parmi ces moulins, l’un avec une capacité incroyable de traitement : 2000 tonnes de riz par jour. Dans les années 1960, une nouvelle génération de machines Schule a vu le jour, y compris le premier éboueur à rouleaux en caoutchouc, le séparateur révisé, ainsi que la première usine complète de parouillage de riz. En 1994, la société a été reprise par le groupe Kahl. Les machines et les usines Schule sont fabriquées à Reinbek, près de Hambourg. Elles sont donc « fabriqués en Allemagne », ce qui n’ajoute qu’à la qualité déjà très élevée. Dans l’usine pilote moderne de Schule, des essais sont effectués avec les clients, tandis que les machines sont continuellement modernisées, et de nouvelles machines et procédés sont étudiés et développés.

Un nouveau processus pour le quinoa

Au cours des derniers mois, Schule a commandé avec succès une usine de traitement du quinoa qui utilise la méthode sèche. L’usine est la première de ce type dans le monde. Elle a été développé, installé et mise en service avec succès auprès du client dans la plus grande région de culture du quinoa, en Amérique du Sud. 84 | Mars 2017 - Milling and Grain

Le quinoa est un aliment de base en Amérique du Sud depuis 6000 ans, le quinoa connaît une croissance rapide dans le monde entier. C’est une pseudo-céréale, car elle a une composition similaire aux céréales. En cours de traitement, le quinoa n’est pas comestible en raison des saponines qui le rendent amère. Les usines industrielles classiques utilisent de l’eau pour éliminer les saponines. Par lavage répété du quinoa, les saponines sont éliminées. Schule Mühlenbau a développé un processus de séchage dans lequel les saponines sont éliminées sans eau. En utilisant le processus de séchage, l’énorme consommation d’eau requise dans d’autres processus et donc le problème croissant des eaux usées sont évités.

Commander une usine complète pour avoine d’une capacité de 12t/h

Schule a reçu une commande importante, la fourniture d’une usine complète pour avoine avec une capacité de 12t/h. La gamme de fournitures comprend une section d’admission/silo de 40t/h, une ligne de nettoyage, une section de stabilisation, une unité d’écaillage ainsi qu’une station d’emballage/ensachage. Pour produire d’autres produits spéciaux, une usine de production d’avoine, d’autres procédés spéciaux ont été intégrés à l’usine. Livraison d’un moulin à riz d’une capacité de 50t/h au Bangladesh En 2013, Schule a livré les premières machines principales pour un moulin à riz d’une capacité de 20t/h au Bangladesh. Au cours des deux dernières années, le client a étendu cette usine de riz par d’autres lignes, et dispose dorénavant d’une capacité de production de 50t/h ou 1200t de riz paddy traitées par jour.

Développement d’un nouveau processus d'égrenage pour le sarrasin

Dans l’usine pilote de Reinbek, Schule a développé un nouveau procédé d’égrenage pour le sarrasin. Habituellement, les processus d’égrenage russes sont utilisés, cependant, ils ont besoin d’un grand nombre de machines. Dans ces procédés le sarrasin de forme non homogène doit être classé dans quatre à huit granulométries et chaque taille doit être découpée séparément. Par la suite, les coques sont séparées grâce à des machines - une fois de plus les grains sont triés en fonction de leur taille. Cela a pour problème principal de créer un nombre relativement élevé de grains cassés, ce qui réduit considérablement le rendement. La demande de maintenance élevée est un autre problème de ce procédé. Le nouveau processus d’égrenage de Schule ne requiert aucune séparation et utilise un nouveau processus d’égrenage innovant. Grâce à ce nouveau procédé, le nombre de machine et la maintenance sont réduits au minimum, tandis que le rendement en grains entiers augmente considérablement.

Profil d’entreprise

Nouveau tambour coupe-gruau, la capacité la plus élevée au monde

raison de cet avancement technique permanent, mais également une expérience de 125 ans dans l’industrie, FH Schule Mühlenbau est devenu un fournisseur compétent dans le monde entier. Depuis que Schule a rejoint le groupe Kahl, avec plus de 800 employés, Schule a pu sauvegarder et même augmenter sa part de marché. Les cinq entreprises du groupe Kahl sont des entreprises indépendantes de taille moyenne dans le domaine de la technique de procédé, de la construction de machines, de la construction d’usine et de centrales de production clé en main pour de nombreuses industries. Les entreprises s’engagent à fournir des solutions « sur mesure » avec compétence et une technologie récente, afin de répondre aux besoins de la clientèle. La recherche, la conception, le développement et les synergies au sein du groupe sont des fonctions essentielles.

Depuis le XIXe siècle, Schule a construit des tambour coupe-gruau. Avec une consommation de céréale croissante, la demande en tambour a également augmenté. Pour cette raison, le tambour coupe-gruau TGS 2000 et le TGS 3000 ont été développés. L’unité fonctionnelle complète a été redessinée, ce qui a considérablement réduit le temps de maintenance. Grâce au système de couteaux qui, contrairement aux anciens modèles, n’a pas de cales lâches, le temps pour le changement de couteau est réduit de 75%. Cela permet à l’opérateur de remplacer les couteaux en moins de deux heures seulement. Un autre avantage est le fait que chaque opérateur pourra remplacer les couteaux seul après une courte formation. En outre, ces nouveaux modèles prolongent la durée de vie des couteaux. En raison de la position extrêmement précise des couteaux, la qualité de coupe est grandement améliorée. Ainsi, l’utilisation de cylindres indentés pour le post-tri peut ne plus être nécessaire. Le plus grand avantage cependant, est la plus grande capacité de production, la plus élevée au monde.

Usines et machines de production d’aliments complètes, usines de granulation de bois, usines de granulations de déchets domestiques et industriels et usines de recyclage des pneus usés.

Livraison et services de Schule Mühlenbau

Neuhaus Neotec

L’entreprise livre des usines pour le traitement de l’avoine et des machines pour le traitement de l’orge, du millet, du sorgho, des légumineuses mais également d’anciennes variétés de céréales. En outre, elle fournit des usines pour le traitement des grains oléagineuses (tournesol, soja) pour l’extraction de l’huile ou la production de grains entiers pour les boulangeries. Schule propose également des moulins à riz sur mesure et des usines complémentaires telles que des machines de blanchiment de riz, des machines de farine spéciale de riz et d’avoine, de traitement hydrothermique du riz, etc. Des tests préalables, avec les produits des clients, sont également effectués dans une usine pilote. Schule, qui fait partie du groupe Kahl, offre un service complet et rapide depuis la planification jusqu’à la formation de l’opérateur ou la réparation des machines. En outre, l’entreprise s’appuie sur un réseau mondial de revendeurs. L’innovation et les développements constants, font de l’entreprise un partenaire compétent en ce qui concerne le traitement du riz, d’autres types de céréales, d’oléagineux et de légumineuses. En

Amandus Kahl

Machines pour le traitement du café, broyeurs à rouleaux pour l’industrie chimique.

Heinen Freezing

Partenaire de l’industrie alimentaire internationale dans le domaines des systèmes industriels de pasteurisation, d’épreuvage, de refroidissement et de congélation.

Devex

Installations et équipements d’extraction pour la récupération continue et par lots d’huiles essentielles, d’oléorésines, d’arômes et d’extraits naturels, de techniques de séchage et d’évaporation.

Services of the Kahl Group

Plus de 800 employés, ingénierie, installations clés en main, machines pour toutes les capacités, installations pilotes internes, réseau mondial d’agence, techniciens, filiales et bureaux de vente, livraison rapide de pièce de rechange et d’usure. Milling and Grain - Mars 2017 | 85

ÉTUDE DE CAS

Rénovation complète des sections de broyage Molino Piantoni a confié à Golfetto Sangati la tâche de mettre en place sa nouvelle section de broyage

e marché italien des systèmes de transformation des céréales présente des signes modestes de reprise après des années d’arrêt en raison de la conjoncture économique mondiale met en péril les investissements. Comme ailleurs, seules les meilleures entreprises ont réussi à garder une croissance et commencent aujourd’hui à investir de nouveau pour rendre leurs systèmes plus productifs. Cela est vrai pour Molino Piantoni, une entreprise familiale italienne qui s’est concentrée sur la qualité et la tradition depuis 1850. La société est fière de ses racines et fortement engagée dans l’internationalisation. Elle vend ses produits à environ 2500 clients, en Italie et à l’étranger, qu’ils soient de petites boulangeries, des pizzerias, des confiseries artisanales ou des industriels. Cette société est basée à Chiari (Brescia, Italie du Nord) et est maintenant dans sa cinquième génération de dirigeants. Elle est

86 | Mars 2017 - Milling and Grain

spécialisée dans la production de farines de blé tendre et a décidé d’investir dans la rénovation complète des sections de broyage et de transport des produits finis. Pour ce processus délicat et primordial, la famille Piantoni s’est de nouveau tournée vers Golfetto Sangati, un important producteur de système de broyage. La solidité financière garantie par son entrée dans le Groupe Pavan, les compétences du département technique pour la conception de la fabrication de systèmes spécifiquement adaptées aux besoins des clients et la possibilité de produire des systèmes « clés en main » ou des sections spécifiques ont donné à Golfetto Sangati l’occasion de renouveler le coeur de l’usine de broyage en très peu de temps et avec une augmentation de la capacité de production. L’ensemble du processus a impliqué des travaux de rénovations majeurs, tels que l’installation d’une nouvelle toiture et d’un revêtement de sol, en particulier dans la salle des cylindres.

ÉTUDE DE CAS En plus des huit cylindres Synthesis existants, trois cylindres de roulement supplémentaires ainsi que quatre cylindre de 1000mm et un ensemble de huit cylindres de 1250mm ont été installés, tous issus de la gamme Synthesis. Tous les produits broyés sont maintenant transportés au moyen du nouveau système pneumatique au dernier étage du bâtiment, où ils sont tamisés dans les deux nouveaux plans modulaires, respectivement, avec 10 et 6 canaux. Ils atteignent ensemble une surface de tamisage totale d’environ 200 mètres carrés. Ces plansichters se distinguent par leur processus de sélection extrêmement précis, leur rendement élevé et leur fiabilité à long terme. Au niveau inférieur, le son est traité par quatre finisseurs de son de type GSO, qui séparent tout endosperme farineux qui est encore attaché au son pendant le broyage, ce qui maximise la production de farine. Il y a ensuite un autre procédé pour purifier la semoule, au moyen de trois purificateurs de Semolina HP, la semoule obtenue lors du processus de broyage est nettoyée et classée, assurant ainsi une teneur en cendres inférieure et une qualité supérieure. Ces machines sont exceptionnellement facile à utiliser et fiables, et sont encore optimisées par le brevet Flyback, que Golfetto Sangati utilise exclusivement, il permet d’utiliser tous les tamis, même dans la deuxième et troisième rangées. Tous les tamis sont en alliage d’aluminium extrudé 6060. Toute la farine est collectée dans un convoyeur à chaîne auto-nettoyant spécial fabriqué en acier inoxydable, il transmet de la farine à un système de

Digital Microwave Moisture Measurement Reduce Energy Costs - Reduce Waste - Improve Quality NEW

Hydro-Mix Sensor Installing a Hydronix digital moisture sensor into your process is a simple and cost effective way to accurately control your dryer and to improve the quality of your ﬁnal product:

• • • • • • •

Digital technology with precise linear output Easy integration into new or existing systems Install in silos, conveyors or before / after dryers Wide moisture measurement range

Hydronix Ducting System with a Hydro-Mix sensor installed To make installation of our sensor even easier, Hydronix has designed a ducting system speciﬁcally for grain, rice and pulses. Available in both round and square ducting and with vertical or angled options, the system diverts a portion of the main ﬂow of material across the sensor head providing the most accurate, real time moisture measurement available.

Not affected by dust or colour Temperature stable Local service & support

enquiries@hydronix.com

www.hydronix.com

Milling and Grain half page horizontal 190 x 132 plus 3mm bleed.indd 1

07/09/2016 08:34:38 Milling and Grain - Mars 2017 | 87

ÉTUDE DE CAS

contrôle composé de machines de plancher à 12 tamis. Après la vérification de sécurité, la farine est ensuite pesée et envoyée aux silos pour le stockage et le mélange. L’ensemble du système de transport est fabriqué avec des tubes en acier inoxydable pour assurer des niveaux maximaux de sécurité et d’hygiène, et donne à Piantoni une garantie supplémentaire pour que les normes de qualité soient respectées. « Notre objectif est de continuer à mener à bien notre culture d’entreprise, notre traditions et nos valeurs grâce à l’innovation et à l’amélioration », explique Michel-Ange Piantoni, directeur de Molino Piantoni. « En plus de la sélection rigoureuse de nos

matière premières, afin de garantir que notre nom continue d’être associé à des produits de qualité, notre usine doit être équipée de la technologie la plus récente. Elle doit être sûr et fiable, et être conçue avec la plus haute précision. C’est la raison pour laquelle nous avons décidé de retourner chez Golfetto Sangati, en confiant à cette entreprise la création et le développement de ce projet. » Pour Golfetto Sangati, cette installation a été un défi particulièrement important et gratifiant : ce projet a été primordial pour la perpétuation de la tradition familiale de Piantoni. Golfetto Sangati a ainsi utilisé ses meilleures ressources pour garantir le meilleur résultat possible pour ce projet et la satisfaction totale de son client.

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs 88 | Mars 2017 - Milling and Grain

norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com 10/02/2015 17:30

Denrées alimentaires

Chutes de Février

Le cours du blé a récemment chuté. « La pression est venue sur le blé à mesure que les fonds liquidaient les positions avant le premier jour de préavis pour l’expiration de Mars 2017 », a déclaré CRM AgriCommodities. L’automne arrive et personne n’a envie de se faire livrer (physiquement) du blé à cause de possibles livraisons importantes au mois de Mars. L’USDA a déclaré que la surface pour le blé diminueraient pour atteindre 46 millions d’acres, la plus faible surface depuis la Première Guerre mondiale, tandis que la réduction des coûts seraient de 905 millions de dollars, soit une réduction de 20% par rapport à 2016. En outre, le marché américain a fait face à des nouvelles d’exportations qui n’étaient pas positives. L’Égypte a acheté 360 000 tonnes de blé, pas une seule tonne n’était américaine. La Russie, la Roumanie et l’Ukraine vont fournir la récolte, alors que les États-Unis subissaient par Matt Muller une hausse des prix au moment de la signature des contrat. Cependant, les marchés mondiaux peuvent être impatients alors que la fenêtre marketing du sixième mois devrait bientôt se terminer. Le nord du Brésil est prêt pour la récolte, ce qui va faire augmenter les exportations provenant d’Amérique du Sud. Seules les surprises de récolte imprévisibles ou de nouvelles Le marché mondial surfaces de plantation auront des répercussions sur les prix. des céréales a Le marché n’attend pas de nouvelles surprises, comme ce qui s’est passé récemment en reculé brièvement en Amérique latine. Tous les incidents futurs pourraient avoir un impact plus important. Février après la fin

du President Day aux États-Unis. Le weekend prolongé a prouvé que le manque de négociation, combiné à l’incertitude au sein du marché, a facilité un marché très compétitif pour les denrées alimentaires.

Mexique

Il existe des efforts consciencieux au Mexique pour développer une branche de négociation avant les pourparlers avec l’ALENA (Accord de libre-échange nord-américain). Le Consejo Coordinator Empresarial examine des pays comme le Brésil et l’Argentine pour ajouter de nouvelles sources de production de soja, de maïs et de blé, selon Juan Pablo Castanon, le président du groupe. La clé est que les exportations de l’Amérique du Sud pourraient compenser les changements ou les difficultés que l’ALENA présente. Les entreprises mexicaines qui importent des matières premières d’autres pays pourraient frapper les agriculteurs américains. Le Mexique est le plus grand acheteur de maïs produit aux États-Unis, le pays a dépensé 2,5 milliards de dollars pour la saison 2015/16, devant le Japon achetant pour 1,8 millions de dollars aéricains, selon le US Grain Council. Le Mexique a dépensé 800 millions de dollars de maïs américain à ce jour pour la saison en cours. Le pays se prépare à des pourparlers avec le Canada et le président Donald Trump, qui a menacé de se retirer de l’ALENA si ses partenaires ne sont pas disposés à renégocier un accord qu’il reproche de détruire des emplois américains. « Nous aimerions garder l’accord commercial tel qu’il est, mais maintenant nous devons chercher des producteurs alternatifs et le Brésil et l’Argentine pourraient faire l’affaire », a déclaré M. Castanon.

Brésil & Argentine

Un climat en constant changement en Amérique du Sud a obligé le marché d’attendre de voir ce qui arriverait aux niveaux réels des cultures par rapport aux rendements prévus. Il y a eu une forte pluie en Argentine qui a poussé l’USDA à revoir à la baisse la récolte prévue de 1,5 mmt dans le rapport USDA de Février. En revanche, une météo optimale au Brésil a amené l’USDA à augmenter l’estimation de production brésilienne de 2 mmt dans le rapport de Janvier. « Les pluies ont probablement entraîné des ralentissements dans la récolte de soja et la plantation de maïs dans le nord de Mato Grosso et Goias, mais aucun retard majeur n’est prévu », a déclaré Kyle Tapley de MDA Weather Solutions. Cependant, Deanna Hawthorne-Lahre, copropriétaire de StatFutures, affirme que les estimations des cultures mondiales évoluent vers les marchés. Concernant le marché du blé, Hawthorne-Lahre dit : « L’Argentine a augmenté son estimation de récolte de 2017 à 18,5 millions de tonnes par rapport à 15 millions de tonnes. Cela a vraiment impacté les négociants. » Le sucre a vu le même déclin en Mars. Marex Spectron, l’un des leaders mondiaux des produits de base, a suggéré que « le marché souffre de la déception du contrat de New York de mars, ce n’est pas une explosion mais un gémissement ». Le sucre a chuté à son niveau le plus bas depuis près de deux mois, à 19,15 centimes la livre. Les perspectives resteront ouvertes à la spéculation, bien que le principal économiste agricole de Wells Fargo ait déclaré qu’il s’attend à ce que les prix actuels et bas des produits de base resteront stables. L’économiste Michael Swanson, qui a pris la parole au 8 Août 2017 à Nampa, a déclaré que la croissance globale de la population mondiale est à la baisse, la croissance étant prévue globalement à 1,1% par an. Le message suggère que les producteurs s’adaptent avec ce qu’ils peuvent changer. Il a souligné que l’Amérique du Nord est le plus grand producteur de céréales et d’oléagineux, avec une production de 2000 kilogrammes de graines oléagineuses par habitant. Cela dépasse actuellement les demandes en approvisionnement des États-Unis et, en se diversifiant, les producteurs peuvent compenser les changements sur le marché.

90 | Mars 2017 - Milling and Grain

Événements de l’industrie APRIL nn 10 - 12/04/17 - AQUAME

United Arab Emirates WEB: aqua-middleeast.com

nn 10 - 14/04/17 - 121ST IAOM ANNUAL CONFERENCE & EXPO USA WEB: iaom.info IAOMillers iaomevp

n 19 - 21/04/17 - SEAFOOD EXPO NORTH AMERICA USA WEB: seafoodexpo.com

nn 20-21/04/17 - GLOBAL MILLERS’ SYMPOSIUM 2017 Germany WEB: global-millers-symposium.com

n 21 – 23/04/17 - 16TH INTERNATIONAL RICEGRAIN PRO TECH EXPO India www.indiariceexpo.com

nn 10 - 14/04/17 - 121ST IAOM ANNUAL CONFERENCE & EXPO USA WEB: iaom.info IAOMillers iaomevp

nn 20-21/04/17 - GLOBAL MILLERS’ SYMPOSIUM 2017 Germany WEB: global-millers-symposium.com

n 21 – 23/04/17 - 16TH INTERNATIONAL RICEGRAIN PRO TECH EXPO India www.indiariceexpo.com

n 04 - 07/05/17

IDMA 2017 Turkey WEB: idma.com.tr idmaexhibition idmaexhibition /in/idma-exhibition-a0886a77?

MAY n 17 - 19/05/17 - INDOLIVESTOCK Indonesia WEB: indolivestock.com

92 | Mars 2017 - Milling and Grain

Lancement des Bridge2Food Awards

ridge2Food lance son 2ème concours Sports and Active Nutrition Awards le 1er Mars 2017. L’entreprise internationale de mise en réseau de l’industrie alimentaire célébrera les innovateurs créant la prochaine génération d’ingrédients, de catégories et de produits pour ravir un consommateur prêtant de plus en plus d’attention à sa santé. Gerard Klein Essink, directeur de Bridge2Food, a souligné ; « Ce sont des moments passionnants dans l’industrie de la nutrition sportive, car les consommateurs adoptent des modes de vie plus sains à tous les stades de la vie et les détaillants traditionnels attribuent plus d’espace de rangement aux produits de nutrition active. Nos prix récompenseront et célébreront les entreprises qui développent des produits et des ingrédients qui répondent à la demande croissante et changeante. » Cette cérémonie de remise de prix fait partie du plus grand et prestigieux sommet de la nutrition active (12-14 Juin à Amsterdam), réunissant plus de 200 experts dans le secteur du sport, du poids, de la nutrition, de la santé et des boissons venus pour discuter des dernières innovations dans les ingrédients, les produits, les entreprises et les marchés. Les finalistes et les gagnants des prix bénéficieront d’une exposition mondiale grâce au réseau de Bridge2Food, comprenant 40 000 spécialistes de l’alimentation. Les gagnants de l’année dernière - « Meat Feast Protein Pizza » de Muscle Food, les « Billes de protéines DIY » de Création Nation et la protéine de pois de S85Plus de Nutralys de Roquette ont montré une tendance croissante à adapter et cibler les produits aux consommateurs traditionnels. Le jury composé d’experts comprend Colinda Hoegee, Holland et Barrett Benelux; Claire Nuttall, fondatrice de The Brand Incubator; Robert Walker, PDG de Voff Science; Asker Jeukendrup, directeur de Mysportsscience et Pieter Paul Verheggen, PDG de Motivaction. Les trois catégories comprennents : meilleur développement de nouvelle catégorie : attribué à une entreprise qui a créé une nouvelle catégorie ou apporté des modifications importantes à une catégorie existante; Meilleur produit sportif et actif et ingrédient le plus récent. Pour participer, veuillez contactez : awards@bridge2food.com. La date limite pour les inscriptions est le 30 Avril 2017 lorsque les juges choisiront une liste restreinte. Les gagnants seront ensuite annoncés le 13 Juin 2017 au Sommet des Sports et de la Nutrition Active Bridge2Food, aux Pays-Bas. Pour plus d’informations, vous pouvez contactez Sue Wilson : info@bridge2food.com.

Événements

VIV Asia 2017 présente les prix e-Novations

es visiteurs potentiels n’auront pas à attendre Mars pour découvrir en détail ce que VIV Asia 2017 (15-17 Mars, Bangkok) a à offrir. VIV Worldwide présentera les prix e-Novations à VIV Asia 2017. Le concours est une nouvelle partie du salon qui mettra l’accent sur la présentation de produits et services en ligne innovants. VIV Asia a créé une nouvelle façon pour les gens de découvrir ces produits, au travers de leur site internet et leurs réseaux sociaux. A partir de Janvier 2017, la gamme de contenus en ligne évoluera avec l’ajout d’un nouveau concours d’innovations appelé e-Novations, qui présente à l’aide de clips vidéos courts les produits et les services que les exposants présenteront lors du salon.

Les visiteurs voteront Les visiteurs auront la chance de voter pour leur innovation préférée, soit en ligne, soit durant le salon pour chacune des principales catégories qui sont entre autres la production agricole, l’élevage, la transformation et la manutention, les produits de nutrition, la fabrications des aliments et la santé animale. Chaque gagnant de chaque catégorie recevra un prix spécial e-Novations lors d’une cérémonie de remise de prix qui aura lieu le deuxième jour du salon.

Nombre record d’exposants Il y a mille bonnes raisons de visiter VIV Asia 2017, explique le directeur Zhenja Antochin. Il y a eu une augmentation significative des réservations de stands pour le salon en Mars 2017, ce qui signifie qu’il n’y a plus d’espace ou de stand disponible. Un nouveau record a été enregistré avec 1000 exposants. Les meilleures entreprises du monde entier seront présentes. « Nous invitons tout le monde à consulter notre nouveau site web vivasia.nl où ils pourront trouver des informations claires sur le pré-show », commente Zhenja Antochin. « Le site internet fournit également tout ce dont les visiteurs ont besoin pour s’inscrire, ce qui leur permettra d’accéder plus facilement et rapidement au salon ».

Disposition des stands Auparavant, VIV Asia était divisé en halls séparés. Dorénavant, tous les stands seront sous un seul et même hall, le BITEC, lequel comportera des sous-divisions (indiqués par des affichages) selon les groupes ou catégories de produits et services. Lorsque les

94 | Mars 2017 - Milling and Grain

visiteurs entrent, ils découvrent un large chemin qui s’étend sur toute la longueur de la zone d’exposition. Cela a été spécialement conçu pour faciliter l’accès à chaque section et assurer que toutes les parties du salon sont entièrement visibles. De plus, cette allée mène à deux places, nommées Utrecht et Abu Dhabi, en l’honneur des deux autres salons de VIV Worldwide (VIV Europe et VIV MEA). Chaque place a son propre écran numérique mais permettra aussi à certains exposants de faire des ateliers.

Vu sur les écrans Cela révèle que l’influence numérique se poursuit à VIV Asia 2017. Six grands écrans sont prévus à des emplacements stratégiques. En plus d’envoyer continuellement des alertes sur les événements qui vont commencer, chaque écran affichera une courte compilation des clips vidéos pour les prix e-Novations.

Segments spéciaux L’édition de Mars 2017 voit le retour de VIV Asia of Specials sur les thèmes de DairyTech et Aquatic comme événement satellite appelé Pet Health & Nutrition. DairyTech et Aquatic auront un ensemble de conférences, séminaires et un pavillon d’exposition. L’arrangement de ces segments spéciaux a été modifié. Auparavant, ils étaient des segments autonomes combinant certains stands qui se référaient directement à leur secteur d’activité. En 2017, ils s’intègrent.

Le salon bénéficie du réseau de VIV Worldwide Les organisateurs de VIV Worldwide sont convaincus que le salon en 2017 sera un succès, aux vues du nombre d’exposants mais aussi de visiteurs. « Nous nous sommes fixé pour objectif de recevoir 40 000 visiteurs sur les trois jours », a commenté M. Antochin. Cela approcherait le nombre de visiteur de 2015 (38 425) et de 2013 (33 229). Environ 1000 exposants ont déjà réservé leur stand (soit 14% de plus qu’il y a deux ans). Pour moi, un autre chiffre exceptionnel était le nombre de pays représentés lors de l’édition de 2015 : 124 pays. Alors que les exposants venaient de 47 pays différents. Il sera difficile de battre ce record, mais des campagnes de promotion fortes ont été menées en Chine et dans d’autres pays d’Asie, mais aussi en Afrique de l’Est. En plus de cela, nous avons bénéficié du réseau de VIV, au Moyen-Orient et en Afrique du Nord avec la création de VIV MEA, de plus la présence sud-américaine sera améliorée grâce au Sommet Poultry & Egg South America, récemment organisé en Argentine. »

Événements

Milling and Grain - Mars 2017 | 95

New event

13 â&#x20AC;&#x201C; 14

JUNE

2017 . KOELNMESSE, COLOGNE, GERMANY

FVG Select 2017 is a new event which will be organized by Victam International BV. The event will focus on a series of high quality industry conferences and matchmaking with colleagues and clients in the animal feed processing, grain processing, ingredients & additives, aquafeed, petfood and biomass pelleting industries. The event will be complemented by an industry expo for a select group of companies. THE CONFERENCES AND DELEGATE PROFILES Tuesday 13th June

Wednesday 14th June

1. PETFOOD FORUM EUROPE Production technology and specialist ingredients for dry petfoods. Organizer: WATT Global Media Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, formulators from dry petfood production plants.

1. FIAAP ANIMAL NUTRITION The use of specialist additives and ingredients used within the production of animal feeds. Organizer: WATT Global Media Delegate profile: Head and senior nutritionists, feed formulators, CEOs, directors, mill and plant managers from commercial feed production plants, integrators, specialist feed producers, etc.

2. THE GLOBAL MILLING CONFERENCE WITH GRAPAS Processing technology and additives used within flour milling and grain processing. Organizer: Perendale Publishing Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, nutritionists from flour mill, rice mills and grain processing plants. 3. VICTAM FEED PROCESSING CONFERENCE Production technology and equipment used within the animal feed production processes. Organizer: Wageningen University and IFF Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, feed formulators from commercial feed production plants, integrators, etc. A cocktail party on the evening of Tuesday 13th June will be organised for exhibitors and delegates.

2. AQUAFEED HORIZONS Production technology and specialist ingredients for aquaculture feeds. Organizer: Aquafeed.com Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers, head and senior nutritionists, feed formulators, integrators, specialist aquaculture feed producers, etc. 3. BIOMASS PELLETING Production technology for the pelleting of bio-degradable materials for biomass pellets. Organizer: AEBIOM (The European Biomass Association) Delegate profile: CEOs, directors, mill and plant managers from biomass pelleting plants.

A fee of â&#x201A;Ź95 per person (valid for two days) will be charged to each individual attending the event, both exhibitors and visitors, and includes lunch, two coffee and tea breaks a day, the cocktail party and access to our matchmaking service. A separate fee will be charged for each conference. More details can be found on our website.

THE INDUSTRY EXPO

EVENT ORGANIZERS

There will be 9m2 and 18m2 standard shell scheme booths available during the two day event. The expo will take place in the adjoining hall to the conference rooms and will also be the venue for all the refreshments.

Victam International BV P.O. Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: +31 33 246 4404 F: +31 33 246 4706 E: expo@victam.com

www.fvg-select.com

Industry Événements events

Les investisseurs se réunissent à IDMA 2017 e premier et unique salon international à rassembler les industrie de la farine, de l’alimentation, du riz, des pâtes et de biscuits, IDMA, réunira les investisseurs pour la septième fois à Istanbul du 4 au 7 Mai 2017. Le salon, où plus de 200 exposants présenteront leurs dernières technologies, réunira également 30 associations (en groupes) et 15 associations disposant de leur propre stand. A IDMA 2017, où l’Éthiopie aura un pavillon, les représentants de l’industrie de la minoterie nigériane tiendront des négociations bilatérales. La septième édition d’IDMA se tiendra au Centre des Expositions d’Istanbul (CNR Expo- du 4 au 7 Mai 2017 avec des milliers de visiteurs professionnels provenant de 144 pays. Le salon se déroulera dans trois halls, d’une superficie totale de 33 000 mètre carrés, au CNR Expo, et plus de 200 exposants y participeront. Les fabricants et fournisseurs de technologies, qui préparent actuellement le salon, présenteront leurs dernières innovations à IDMA 2017.

30 associations groupées à IDMA

Parantez Fair se prépare à vous présenter une nouvelle vision des pavillons d’associations. Parantez Exhibitions entreprend des activités de promotion dans 144 pays en cinq langues et a intensifié

98 | Mars 2017 - Milling and Grain

ses opérations via ses agences en Italie, au Royaume-Uni, en Inde, en Argentine et en Chine. En communiquant étroitement avec les associations, les syndicats et d’autres organisations non gouvernementales par le biais de ses activités de promotion, l’organisateur bénéficie le soutien total de 30 associations de l’industrie, provenant de 22 pays. A la suite de négociations, 30 associations seront présentes à IDMA 2017 en tant que groupe, et 15 autres associations auront leur propre stand à l’exposition.

Pavillon Éthiopie

La Chambre de Commerce Éthiopienne, l’Association Éthiopienne des Minotiers et l’Union Éthiopienne des Exportateurs rencontreront les exposants et les visiteurs à leur pavillon national à IDMA 2017. Avant le salon, une réunion aura lieu avec les membres de la Chambre de Commerce Éthiopienne, l’Association Éthiopienne des Minotiers et l’Union Éthiopienne des Exportateurs. Les personnes assistant à cette réunion seront informés sur IDMA 2017 ainsi que sur la formation certifiée de minoterie qui aura lieu durant le salon. L’Association Éthiopienne des Minotiers participera en tant que visiteurs, avec ses membres, tandis que l’Union Éthiopienne des Exportateurs traitera des procédures des participants éthiopiens qui seront présentés à leur pavillon. Principalement composés d’exportateurs, les participants

Industry events tiendront des négociations sur le commerce des légumineuses et des produits céréaliers lors de l’exposition.

Le Nigeria sera présent à IDMA pour négocier des partenariats bilatéraux

Le Centre de Commerce Africain tiendra des négociations bilatérales lors de l’événement intitulé « Découvrir les opportunités d’affaires et d’investissement dans la farine nigériane, la semoule, le riz, le maïs et l’alimentation » lors du salon IDMA 2017, le 6 Mai 2017. Les participants aux négociations, qui mettront en vedettes les principaux membre du Centre de Commerce Africain, y compris les entreprises de transformation des aliments, les importateurs et les distributeurs, discuteront des possibilités d’achat, de coopération et commerciales avec les exposants d’IDMA 2017.

Bon endroit et bon moment pour investir : IDMA 2017, du 4 au 7 Mai

IDMA 2017, qui est attendu avec impatience par l’industrie de la farine, de l’alimentation, du riz, des pâtes et des biscuits, présentera à nouveau toutes les alternatives technologiques aux visiteurs. Les visiteurs auront l’opportunité de voir toutes les machines, produits et services pour leurs entreprises lors d’IDMA 2017, où 200 exposants seront présents. Les visiteurs, qui auront la chance de voir de près et ainsi examiner les dernières technologies dans leur domaine d’activités, pourront également rencontrer les entreprises leaders de l’industrie et comparer les différents produits et services afin de pouvoir réaliser un investissement rentable.

SOLIDS SOLIDS EUROPEAN SERIES

DORTMUND

10 – 11 May 2017 | Messe Westfalenhallen Trade show for granules, powder & bulk solids technologies In parallel with: RECYCLING-TECHNIK Dortmund 2017

Get your free ticket with code 4066 at www.solids-dortmund.com

PREMIUM PARTNER:

Milling and Grain - Mars 2017 | 99

Événements

Le meilleur de l’Occident GEAPS 2017 dépasse toutes les attentes

e Kansas City Convention Centre à Kansas City, Missouri a accueilli GEAPS Exchange 2017 cette année. Ce centre public massif, qui couvre sept pâtés de maisons dans le centre-ville de Kansas City, s’est avéré un excellent lieu pour les exposants et les visiteurs. Cette édition était la plus grande de toutes. Elle couvrait plus d’espace pour accueillir les 430 exposants présentant leurs équipements. Le salon est le meilleur lieu pour les professionnels du stockage et de la manutention des grains. L’accent est mis sur l’adhésion et sur les besoins des membres. En conséquence, ce salon est axé sur la convivialité et la socialisation avant tout, avec des frais d’inscription et d’entrée qui servent à couvrir les frais de restauration. De plus il y a des ateliers et les séances éducatives, une autre caractéristique clé de cet événement, qui a connu une nette amélioration au cours des dernières années, malgré sa rotation annuelle autour des grandes villes américaines. L’objectif de l’événement est de fournir un environnement d’apprentissage qui traite des solutions aux problèmes que rencontrent les opérateurs et qui aura une incidence positive pour les entreprises pour lesquelles ils travaillent. 102 | Mars 2017 - Milling and Grain

La promenade GEAPS

« Le succès de l’événement d’ouverture, « Idea Exchange », lors d’une promenade a lancé correctement GEAPS Exchange 2017. L’événement de cette année s’est avéré être plus grand, avec plus de 900 nouveaux participants et un salon prolongé »

Événements Depuis le début

Carl Swisher, Tor Hansson, Johny Wheat, Cedric Tchatchouang, Ares Masanes, Anthony Leali, Darren Zink, Konstantin Anissimov, Roger Bruere de 4B

L’événement débutera avec des réunions du comité le samedi, suivi d’un barbecue de la fondation GEAPS à midi, des ateliers tout au long de l’après-midi et le « Mélangeur de Kansas City » afin que les nouvelles recrues puissent se rencontrer et faire connaissance. Conformément à la nature décontractée de ce rassemblement, le dimanche commence par une promenade / course amusante avant le lancement du salon qui dure quatre jours. Il s’agit d’un événement très populaire qui a été géré une fois de plus par Steve Schmitt de TE Ibberson Co de Hopkins (Minnesota), et qui a attiré plus de 500 personnes sur les milliers de personnes qui assistent au quatre jours de salon. Il y avait plus de 900 nouveaux participants cette année. Cette année, 13 nouvelles « idées » ont été présentées par les entreprises de « Idea Exchange »,

Joe Escamilla avec Patric c. Pike de SATAKE Eric, Yassine et Jake de Tapco

Milling and Grain - Mars 2017 | 103

Événements Milling and Grain fera un rapport sur cela dans le numéro d’Avril. Dans la plupart des expositions-conférences de l’industrie, c’est l’exposition (le salon) qui a préséance. Pas à GEAPS. Les horaires de l’exposition sont limités afin de permettre aux exposants et aux participants de se rencontrer aux différents événements, mais aussi de discuter et d’échanger. L’équipe événementielle est située au centre de l’exposition, afin d’aider les visiteurs et exposants pour tout problème potentiel et indiquer également les événements à venir. Il y avait également de nombreuses zones pour se restaurer où tout était gratuit. Il s’agissait d’un environnement de travail que seuls les Américains peuvent mettre en place. C’est un endroit où les grandes entreprises céréalière américaines se rassemblent dans une ambiance décontractée et conviviale. Les membres de GEAPS peuvent bien se considérer comme faisant partie de la famille de l’industrie, car leur organisation leur reconnaît le soutien qu’ils apportent. Ce sentiment, cependant, ne doit pas négliger la gravité de l’échange lorsqu’il s’agit de problèmes d’actualité tels que les OGM, par exemple. Les ateliers et séances éducatives ont eu pour intitulés « Effets des OGM sur la production et les sous-produits de l’éthanol », « Prévention des pertes avec des plans de contrôle de la qualité », « Poubelle Béton vs Acier », « Stockage tempo-

Abhi Bhargava, Gerd Ph. Mayer PhD et Helen Sztarkman de Rembe

What makes Sweet® grain handling systems the best choice for you?

Malinda Farris et Angela Jenness de IAOM

Sean Morgan et Tom Runyon de Seedburo Tyler Ginder, Wade Stewers et Bill Winchall de Brock

Gauche à droite, Drew Lassiter, Danny Noordeloos (Muller Beltex), Bo Fisher, Angela Rutledge, Byron Smith de Maxi Lift

Seth Bryan de CHOPIN

Ivy Cho, Charles McGuill et Kristen Mintle de Romer Labs Brent Whitefoot et Ross Carlson de Chief

Regan Heaton, Danny Wambeke et Jim Mcdonald de Scafco

Commitment to Excellence SUPERIOR CRAFTSMANSHIP

INTEGRATED FLEXIBLE DESIGN

SERVICE, SERVICE, SERVICE

Made in the USA

www.sweetmfg.com

Événements raire ou long terme » et « NFPA 652 et 61 : changement qui ont un impact sur les industries du grain et de la transformation », etc. A l’intérieur, quatre Expo Pods ont permis de mieux comprendre la mesure de l’air, les options des médias filtrants, la collecte des poussières dans les silos à grains et les application de ventilateurs. Enfin, il y avait des sessions sur la gestion des risques liés aux biens et aux accidents tels que « Les secouristes et l’industrie céréalière - apprendre à communiquer, à éduquer et à coordonner », « Créer et maintenir une culture de la sécurité » et « Gestion de l’énergie » pour n’en citer que quelques-uns. Avec la récente baisse des prix sur les denrées alimentaires et les produits de base, GEAPS Exchange a mis l’accent sur la responsabilité financière et à encourager les membres à économiser de l’argent et à augmenter la production afin de maximiser l’efficacité opérationnelle. A mon avis, cela a fonctionné. Tous les événements parallèles à l’expo ont été bien suivis et les visiteurs recherchaient des produits et des services qui leur permettraient d’économiser de l’argent dans le fonctionnement de leurs entreprises. GEAPS représente le meilleur de la manipulation et du stockage du grain et est l’événement le plus important dans le monde entier pour ce secteur. Nous encourageons tous ceux qui sont impliqués dans ce secteur à envisager d’y participer si ce n’est pas déjà le cas (la prochaine édition aura lieu à Denver en 2018). C’est un domaine dans lequel les États-Unis sont clairement performants.

Dale Niemi et Mike Hustad de S-M Enterproses

Johnny Wacker, Anders Malm et Oskar Persson de Tornum

Global Industries

Jason Kilic KE Agri International de Australia avec Craig, Roger abd Kirk de Behlen au Nebraska Harold Mauck et Matt Mclean de The Essmueller Company

Jim et Brent de SUKUP Jory Harris et Tom Sliffe de Perten

106 | Mars 2017 - Milling and Grain

Susanna Karcher, Dirk Maier et Johannes Karcher

Confidence in our grain systems now, durability we can pass on. Brock grain systems and Brock dealers have

handling, conditioning and structures.

been helping grain facilities protect their grain since 1957. It is a relationship built on trust,

BROCK SOLIDâ&#x201E;˘ means you can count on your

commercial-grade quality and long-lasting

grain systems today and for years to come.

results. Bushel after bushel, you can count

Contact your Brock dealer at

on Brock for reliable grain storage,

brocksolid.com/dealers.

Storage | Handling | Conditioning | Structures

+1 574.658.4191

Événements

Ukraine: Un pays avec des fortunes changeantes « Chaque inconvénients a ses avantages » – Ukrainian Proverb

par Matt Muller et Tom Blacker, Milling and GrainGrain

’Ukraine peut maintenant espérer un avenir plus brillant, politiquement et économiquement parlant, grâce à une recrudescence du commerce, du développement technologique et de la politique menée par le FMI. Bien qu’il y ait encore du travail à faire, des plans fermes sont en place pour attirer des investissements, créer des opportunités et notamment améliorer l’industrie agricole, qui est considérée comme un élément clé dans la régénération du pays. Lorsque l’ex-Union soviétique a été dissoute à la fin de 1991, l’Ukraine a subi des années de mauvaise gestion, de corruption, de dévaluation de monnaie et de récession. Les statistiques pour cette période sont compréhensiblement peu fiables, mais on dit que le PIB est tombé à seulement 1307$ par habitant. Seuls la Géorgie, l’Azerbaïdjan et l’Ouzbékistan sont à la traîne. En raison du manque d’accès aux marchés financiers et des dépenses gouvernementales dépassant la production, l’Ukraine souffre toujours d’une « gueule de bois » de l’hyperinflation soviétique. En 1996, la Banque nationale d’Ukraine a remplacé la monnaie de Karbovanets par la Hryvina. Cela a été une tentative pour maintenir la stabilité avec dollar américain, mais ce n’est qu’en l’an 2000 qu’une stabilisation a été observée. L’économie a pro-

près de 37 milliards de dollars prêtés ont « disparus ». En 2014, la révolution « Maidan » à Kiev a provoqué des affrontements entre manifestants et forces de l’ordre, dirigées par Ianoukovitch. Le conflit a été largement condamné par les Nations Unies et les nations du monde entier. Mais après cinq jours, l’ancien président a finalement été évincé. Au lendemain, un gouvernement pro-russe a été remplacé par un gouvernement pro-européen, qui a apporté de nouvelles opportunités. La voie du recouvrement n’a pas été facile et, en 2015, le FMI a approuvé un emprunt sur quatre ans de 17,5 milliards de dollars. Parallèlement à l’aide monétaire, le FMI a insisté sur un certain nombre de mesures visant à éradiquer la corruption, et bien que ce soit une tâche difficile, de grands progrès ont été réalisés. En 2016, il a été signalé que les salaires avaient augmenté de 17,3% et que l’inflation est tombée à 13,9% (contre 43,3% en 2015 et 24,9% en 2014). Cette reprise positive est due en partie aux exportations agricoles de l’Ukraine, qui a toujours eu une agriculture forte. Connu sous le nom de « grille à pain mondiale », le pays dispose de vastes terres agricoles fertiles et est maintenant l’un des plus grands exportateurs de grains au monde. Le sol, appelé Chernozem, ou « terre noire »

gressé de 2000 à 2008 grâce à une hausse de 50% des exportations de métaux, produits chimiques et ingénierie. En 2008, l’Ukraine a ressenti la crise mondiale. En raison du retrait des flux de capitaux, la Hryvina a été dévaluée à 8:1 par rapport au dollars américain. Le déclin s’est poursuivi entre 2009 et 2013, la chute du PIB, la hausse du chômage et la perspective politique selon laquelle 40% de l’économie du pays est maintenant souterraine. La corruption politique était également très présente. On estime qu’en 2014, sous la présidence de Viktor Ianoukovitch,

est riche en nutriments, et cela explique pourquoi les chiffres du commerce des produits de base se sont élevés à 7,6 milliards de dollars en 2015. On estime qu’en 2020, « l’Ukraine sera le troisième, après les États-Unis et le Brésil, producteur alimentaire mondial », déclare Martin Schuldt, le principal représentant en Ukraine pour Cargill, plus important négociant en grains du monde. Cette année, l’Exposition GrainTech a eu lieu à Kiev. Le but de l’événement de Février était d’améliorer l’image de l’Ukraine, de promouvoir l’innovation et ses réalisations et d’étendre l’esprit

108 | Mars 2017 - Milling and Grain

Événements de coopération avec les autres pays. L’événement qui a eu lieu KyivExpoPlaza avait une superficie de 28 000 mètres carrés, qui a reçu plus de 20 000 visiteurs en trois jours. Cette augmentation du nombre de visiteurs, par rapport à l’édition de l’an dernier, leur a permis d’accueillir plus de 500 exposants. Le Royaume-Uni est un leader mondial en ce qui concerne la technologie, l’innovation et la durabilité. L’agriculture contribue autour de 9 milliards de livres sterling au PIB du Royaume et le secteur de l’industrie alimentaire d’environ 26 milliards de dollars. L’Ambassadeur du Royaume-Uni en Ukraine, Mme Judith Gough, a assisté au premier jour du salon. Le Royaume-Uni était fortement représenté alors que le forum britannique-ukrainien de l’agroalimentaire organisait pour la troisième fois un certain nombre de discussions avec des conférenciers partageant leurs connaissances et leurs expériences collectives. Lors du forum britannique-ukrainien, Mme Creena Lavery, première secrétaire de l’ambassade britannique en Ukraine a noté dans son discours d’ouverture qu’elle espérait « renforcer notre présence sur le marché ukrainien et augmenter le nombre d’activités conjointes ». M. Oleksandr Baskov, représentant de Baker Tilly a fait remarquer la croissance de l’économie ukrainienne, avec l’agriculture comme un des principaux moteurs. Selo lui, il est « grand temps pour les producteurs agricoles nationaux de montrer leurs capacités ». Il a expliqué que l’huile et les graisses restaient rentables et que le choix de l’huile de palme haute en oléique représente une opportunité qui pourrait être exploitée. Pour créditer cette déclaration, M. Serhii Tymoshencko, un expert en pétrole de Syngenta, a prédit que les bonus pour la croissance des tournesols pourraient atteindre 25$. Cela est dû à la baisse des rendements de l’UE et de l’Amérique du Sud, qui ont diminué dans certaines régions de 6 à 10%. En 2015, ces huiles ont occupé 10% de la surface d’exploitation des tournesols en Ukraine et la possibilité de faire face à cette pénurie d’environ 200 à 300 000 tonnes est prometteuse. Le conseil et le discours sur le bétail était un autre sujet à souligner. M. Mike Button, de Coventry Chemicals a parlé de la nature critique de la biosécurité pour le bétail, ainsi que des plans de biosécurité lors d’épidémie. Ces épidémies, si elles ne sont pas correctement gérées ou contenues, peuvent se propager rapidement et avoir des conséquences dévastatrices. La lutte seule contre la grippe porcine africaine préoccupation actuelle en Ukraine - coûte annuellement près de 10 milliards dans l’ensemble de l’UE. L’Ukraine a connu une baisse importante dans la production animale depuis 1991. Cependant, avec des accords commerciaux signés en Europe, la production devrait augmenter de façon spectaculaire. Au cours des trois dernières années, le Club des entreprises agricoles de l’Ukraine rapporte que le nombre de bovins a diminué de 10%, celui des moutons et chèvres de 20% et la volaille de 12%. La perte de déductions fiscales cruciales pour les éleveurs et les agriculteurs est en partie responsable de cette détérioration. Le mercredi 15 Février, la soirée des exposants a eu lieu après le salon au President Hotel à Kiev. A cette soirée, un certain nombre de récompenses ont été décernées. Agrovet Atlantik a remporté le prix « Brand Feed ». Des prix ont également été attribués à KMZ Industries, Lubnymash, JCB et Sukup (qui ont gagné le prix pour le meilleur séchoir à grains). Dans l’ensemble, le salon a été un succès, un début positif ainsi qu’une feuille de route pour le développement de l’agriculture ukrainienne. Si l’Ukraine arrive à corriger ses conflits internes, elle a le potentiel de rejoindre d’autres leaders agricoles mondiaux. Milling and Grain - Mars 2017 | 109

Marketplace

VAV - Conveyor components and solutions +31 71 4023701 www.vav.nl Yemtar Feed Mill Machines

Pour être inclus dans le ‘Marketplace’, contactez Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Analysis

+90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Westeel R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern

+1 204 233 7133

Elevator & Conveyor Components

www.westeel.com

4B Braime

Certification

+44 113 246 1800 www.go4b.com

GMP+ International

J-System

+31703074120

info@jsystemllc.com

www.gmpplus.org

www.jsystemllc.com

Colour sorters

Lambton Conveyor +1 519 627 8228

Bühler AG

www.lambtonconveyor.com

+41 71 955 11 11

Swe et

www.buhlergroup.com

M a n u fa c t u r i n g

Company

Satake

+1 937 325 1511

+81 82 420 8560

www.sweetmfg.com

www.satake-group.com

VAV - Conveyor components

Computer software

and solutions

Cetec Industrie

Adifo NV

+31 71 4023701

+33 5 53 02 85 00

+32 50 303 211

www.vav.nl

www.cetec.net

www.adifo.com

Imeco

Cultura Technologies Ltd

+39 0372 496826

+44 1257 231011

www.imeco.org

www.culturatech.com

ItalPack

Format International Ltd

+39 0541 625157

+44 1483 726081

www.italpack.net

www.formatinternational.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers

Coolers & driers

Enzymes AB Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Equipment for sale

Consergra s.l +34 938 772207

ExtruTech Inc

www.consergra.com

+1 785 284 2153

FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com Geelen Counterflow

www.extru-techinc.com

Extruders Almex +31 575 572666

Denis

+31 475 592315

+33 2 37 97 66 11

www.geelencounterflow.com

www.denis.fr

Famsun (Muyang)

Morillon

+86 514 87848880

+33 2 41 56 50 14

www.muyang.com

www.andritz.com

Suncue Company Ltd

Insta-Pro International

sales@suncue.com

+1 515 254 1260

www.suncue.com

www.insta-pro.com

www.morillonsystems.com

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944

www.tornum.com

Lambton Conveyor

+1 785-284-2133 www.wenger.com

Elevator buckets STIF

+32 51723128

+33 2 41 72 16 80

www.sce.be

www.stifnet.com

Silos Cordoba

Swe et

www.siloscordoba.com TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

110 | Mars 2017 - Milling and Grain

www.wenger.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Feed nutrition Biomin

Silo Construction Engineers

+34 957 325 165

+45 72 160300

+1 785-284-2133

+46 512 29100

Wenger Manufacturing

www.lambtonconveyor.com

Andritz

Wenger Manufacturing

Tornum AB

www.chief.co.uk +1 519 627 8228

www.almex.nl

M a n u fa c t u r i n g

Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

+43 2782 8030 www.biomin.net Delacon +43 732 6405310 www.delacon.com DSM +41 61 815 7777 www.dsm.com

+49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

preservatives and flavouring substances that all share Production returns will follow suit – be it meat, fish,

om for your local contact.

Genc Degirmen +90 444 0894

Alapala

www.gencdegirmen.com.tr

+90 212 465 60 40 www.alapala.com

JEFO

iness, ce is crucial. me in ours.

Hammermills

+1 450 799 2000

IMAS - Milleral +90 332 2390141

Bühler AG

www.jefo.com

www.milleral.com

+41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Ocrim

www.kemin.com

Dinnissen BV

www.ocrim.com

Novus

+31 77 467 3555

Kemin Industries Inc +1 800 752 2864

+39 0372 4011

Omas

www.dinnissen.nl

+1 314 576 8886 www.novusint.com Nutriad +32 52 40 98 24

+39 049 9330297

Viteral

www.omasindustries.com

+90 332 2390 141

Satake

www.viteral.com.tr

www.nutriad.com

+81 82 420 8560 www.satake-group.com

Van Aarsen International

Sibelco Europe

+31 475 579 444

+ 44 1270 752 700

Silo Construction Engineers

www.aarsen.com

www.sibelco.co.uk

+32 51723128 www.sce.be

Yemtar Feed Mill Machines

Feed milling

+90 266 733 85 50

Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20

www.yemtar.com

NIR systems Next Instruments

Zheng Chang

www.granulatory.com/en

+612 9771 5444

+86 21 64188282

www.nextinstruments.net

www.zhengchang.com

Oryem

NIR Online

Laboratory equipment

+90 332 239 1314 www.oryem.com.tr

+49 6227 732668 www.buchi.com/nir-online

Bastak

Thermo Fisher Scientific

+90 312 395 67 87

Ottevanger

+1 9786 421132

www.bastak.com.tr

+31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Brabender

Wynveen

www.brabender.com

+49 203 7788 0

+31 26 47 90 699

www.thermoscientific.com

Packaging Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00

CHOPIN Technologies

www.wynveen.com

www.cetec.net

+33 14 1475045

Imeco

www.chopin.fr

Van Aarsen International +31 475 579 444

+39 0372 496826

Erkaya

www.aarsen.com

www.imeco.org

+90 3123952986

Mondi Group

www.erkayagida.com.tr

Viteral +90 332 2390 141

+43 1 79013 4917

Hydronix

www.viteral.com.tr

www.mondigroup.com

+44 1483 468900

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50

Peter Marsh Group

www.hydronix.com

+44 151 9221971

Level measurement

www.yemtar.com

www.petermarsh.co.uk

BinMaster Level Controls

Flour

TMI

+1 402 434 9102 +44 1494 428000

FineTek Co., Ltd

www.rankhovis.com

+886 2226 96789

Grain handling systems Cargotec

Sweden

www.fine-tek.com Bulk

Handling

Loading/un-loading equipment Neuero Industrietechnik

+46 42 85802 www.cargotec.com

+49 5422 95030 www.neuero.de

Cimbria A/S

Vigan Engineering

+45 96 17 90 00

+32 67 89 50 41

www.cimbria.com

www.vigan.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Swe et

+34 973 25 70 98

www.binmaster.com

Rank Hovis

M a n u fa c t u r i n g

Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

www.tmipal.com

Palletisers Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org PAYPER, S.A. +34 973 21 60 40 www.payper.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Pelleting aids Borregaard LignoTech +47 69 11 80 00 www.lignotechfeed.com

Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

111 | Mars 2017 - Milling and Grain

Marketplace

Evonik Nutrition & Care GmbH

Marketplace

Pellet Press

Rolls

Obial +90 382 2662120

Entil

Viteral

www.obial.com.tr

+90 222 237 57 46

+90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Pest control

www.entil.com.tr

Silo Construction Engineers

Fundiciones Balaguer, S.A.

+32 51723128 www.sce.be

+34 965564075

Detia Degesch GmbH

www.balaguer-rolls.com

+49 6201 708 401

Silos Cordoba

www.detia-degesch.de

Leonhard Breitenbach

+34 957 325 165

Rentokil Pest Control

+49 271 3758 0

www.siloscordoba.com

www.breitenbach.de

+44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

+49 571 9558 0

Roller mills

Symaga +34 91 726 43 04

Alapala

www.symaga.com

+90 212 465 60 40

Process control DSL Systems Ltd +44 115 9813700

www.alapala.com

Westeel

IMAS - Milleral

+1 204 233 7133 www.westeel.com

+90 332 2390141

www.dsl-systems.com

www.milleral.com

Nawrocki Pelleting Technology

Temperature monitoring

Ocrim

+48 52 303 40 20

Agromatic

+39 0372 4011

www.granulatory.com/en

+41 55 2562100

www.ocrim.com

Safe Milling

www.agromatic.com

Unormak

+44 844 583 2134

Dol Sensors

+90 332 2391016

www.safemilling.co.uk

+45 721 755 55

www.unormak.com.tr

Publications

Ugur Makina +90 (364) 235 00 26

International Aquafeed www.aquafeed.co.uk

www.dancorn.com

www.gencdegirmen.com.tr

www.jacob-pipesystems.eu

+44 1242 267706

+45 75685311

+90 444 0894

Pipe systems JACOB Söhne

Sukup

Genc Degirmen

www.dol-sensors.com

Training Bühler AG

www.ugurmakina.com

+41 71 955 11 11

Roll fluting

www.buhlergroup.com

International Milling Directory

Fundiciones Balaguer, S.A.

+44 1242 267703

+34 965564075

IAOM

www.internationalmilling.com

www.balaguer-rolls.com

+1 913 338 3377

Milling and Grain +44 1242 267707

www.iaom.info

Reclaim System

www.millingandgrain.com

Vibrafloor

IFF

+33 3 85 44 06 78

+495307 92220

www.vibrafloor.com

www.iff-braunschweig.de

Safety equipment

Kansas State University +1 785 532 6161

Rembe

DES PRODUITS & PRESTATIONS DE SERVICE

Avec des milliers de produits et services liés à l'industrie du broyage et à un système de recherche complet - quelle que soit votre entreprise à la recherche ...

... trouve-le, avec le International Milling and Grain Directory

internationalmilling.com

+49 2961 740 50

www.grains.k-state.edu

www.rembe.com

nabim +44 2074 932521

Sifters

Ocrim

+49 5241 29330

+39 0372 4011

www.filip-gmbh.com

Silos

www.ocrim.com

Valves Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com MYSILO +90 382 266 2245

112 | Mars 2017 - Milling and Grain

www.nabim.org.uk

Filip GmbH

www.mysilo.com

+1 785 825 7177 vortex@vortexvalves.com www.vortexvalves.com Rota Val Ltd +44 1249 651138 www.rotaval.co.uk

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

04-07 MAY 2017 Istanbul Expo Center (CNR Expo), Halls 1-2-3 YESILKOY - ISTANBUL - TURKEY

Milling MIllIng

Feed

Pulses & Rice RIce

Pasta & Biscuit BIscuIt

Supplier SupplIer Industry

BE IN THE RIGHT PLACE, AT THE RIGHT TIME

for a profitable investment!

International Flour, Semolina, Rice, Corn, Bulghur, Feed Milling

Machinery & Pulse, Pasta, Biscuit Technologies Exhibition

Parantez International Fair

+90 212 347 31 64

info@idma.com.tr

www.idma.com.tr

l’interview

Gerard Klein Essink

Gerard Klein Essink, directeur et entrepreneur, a créé Bridge2Food il y a 15 ans aux Pays-Bas. Ayant travaillé à l’international dans l’industrie alimentaire depuis plus de deux décennies. Il a rempli les rôles de vice-président mais aussi de responsable des ventes dans une société européenne FMCG, de plus il a également était directeur général, responsable de la zone Asie Pacifique et bien d’autre pour une entreprise d’alimentation internationale.

Comment êtes-vous arrivé au poste de directeur général et propriétaire de Bridge2Food ? Quelle expérience possédez-vous dans l’industrie des protéines ?

Comme l’a déclaré Steve jobs, « Il s’agit de relier les points », j’ai travaillé pendant ma maîtrise en chimie alimentaire sur un projet d’isolement de protéines de soja, suivi d’un nouveau projet de recherche sur les nouvelles applications de la fibre de pomme de terre chez AVEBE, la principale société d’ingrédients d’amidon de pommes de terre. Dans les années 1990, j’ai été responsable d’un laboratoire d’application à Singapour pour le marché asiatique et j’ai travaillé en Asie avec des bouddhistes taiwanais sur des crevettes sans viande, de l’ormeau et d’autres produits. Après cela, je suis passé chez Tivall/Nestlé au service marketing commercial pour une nouvelle technologie de protéines végétales fibreuses et la vente de produits sans viande sur les marchés européens. Cela m’a conduit à créer Bridge2Food en 2002.

Qu’est ce que Bridge2Food et qu’est-ce qui le rend unique ?

Bridge2Food est un organisme de réseautage, nous avons donc un petit bureau et beaucoup d’experts de l’industrie alimentaire, les ingrédients et les industries technologiques ainsi que les chercheurs et les médias. L’unicité réside dans la capacité de se connecter et ainsi ajouter de la valeur de manière professionnelle, personnelle et ludique. Il y a beaucoup plus à gagner et à créer lorsque vous travaillez ensemble de manière ouverte, à la recherche du gagnant-gagnant et qui vous interpelle également pour élever la barre. Donc, j’aime dire que nous sommes une organisation avec 7500 experts, avec en plus des partenaires et des conférenciers qui ont rejoint Bridge2Food ces dernières années.

Dans quels domaines Bridge2Food opère actuellement et avez-vous l’intention de diversifier encore davantage en intégrant d’autres secteurs de l’industrie alimentaire à l’avenir ?

La mission de Bridge2Food est d’être la liaison entre les professionnels de l’industrie afin de faire avancer et accélérer un l’industrie. Nous aimons inspirer la chaîne de valeur de l’industrie de l’alimentation et créer de nouvelles opportunités pour une vie plus saine et une planète durable. Nous nous concentrons sur les domaines suivants : les protéines, le vieillissement en santé et la nutrition sportive. Nous organisons des sommets sur chacun de ces thèmes chaque année. Nous formons nos équipes industrielles, nous essyons de soutenir et de faire avancer la croissance via notre académie, libérant tout le potentiel de chaque membre.

114 | Mars 2017 - Milling and Grain

Deux des mots clés de notre industrie en ce moment sont la durabilité et l’efficacité. Est-ce important pour Bridge2Food ? Comment incorporer ces valeurs dans les conférences, les formations et les plateformes médiatiques ?

La durabilité et l’efficacité vont de pair. Les deux peuvent conduire à un gain de rentabilité, à une meilleure utilisation des matière premières et à une vie plus saine et plus longe. Un exemple de durabilité pour les protéines, c’est l’incorporation de nouveaux ingrédients protéiques, tels que les fèves, les légumineuses, les insectes ainsi que les sous-produits animaux, dont nous avons parlé lors de notre sommet en Septembre 2016, qui a eu lieu à Lille. Les discussions sur les processus efficaces utilisant moins d’eau et produisant moins de déchets sont également des sujets dont nous parlons. Nous pouvons faire mieux, la question est de savoir comment, pour cela nous pensons qu’il faut coopérer.

Croyez-vous que l’éducation alimentaire dans les écoles est adéquate ?

C’est une question intéressante. Aux Pays-Bas, les scientifiques et d’autres parties prenantes ont demandé au gouvernement de faire de la nourriture et de la nutrition une partie obligatoire du programme dans les écoles primaires et secondaires, de faire de ce sujet un sujet aussi important que la langue, la géographie, le sport, etc. Une éducation publique sur pourquoi nous avons besoin de protéines et l’importance d’un équilibre alimentaire. Par exemple, 30 grammes de protéines pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner est convenable. Un changement positif peut être mis en place pour la société et la santé publique. Il est important d’avoir des options plus saines, plus de fruits à l’école et plus d’exercice physique, mais l’éducation sur cela n’est pas suffisante. Je suis intéressé de voir comment le débat se développera aux Pays-Bas et, espérons-le, le curriculum contiendra bientôt une partie sur l’éducation alimentaire.

Sur le site internet, il est inscrit « J’ai la passion de rassembler les gens, de combler les cultures et de combiner les points de vue et les expériences pour innover dans les entreprises et la recherche ». Pensez-vous que cet ethos a influencé le développement de Bridge2Food ?

J’ai toujours senti qu’il y a plus à gagner avec la coopération multipartite, car l’innovation et le changement se déroulent à la limite entre les différents domaines de la chaîne de valeur. Au cours des 10 dernières années, nous avons vu l’industrie alimentaire changer et être plus ouverte à la collaboration. L’innovation ouverte fait souvent partie de la stratégie d’entreprise. Maintenant, il s’agit d'accélérer et avancer ensemble. Nous espérons que nous pouvons contribuer à cette évolution en ayant un excellent environnement où les principaux leaders de l’industrie peuvent se sentir à l’aise et en sécurité pour développer de nouvelles stratégies communes pour un meilleur monde alimentaire.

PERSONNALITÉS LES VISAGES DE L’INDUSTRIE Jenny McFarland devient assistante exécutive du président de l’American Feed Industry Association

J Jenny McFarland

enny McFarland est devenue la nouvelle assistante exécutive du président et chef de la direction d’AFIA, Joel G. Newman. Pas du tout étrangère à ce poste, Jenny possède une vaste expérience puisqu’elle a été adjointe exécutive au directeur d’Associated General Contractors of America.

Elle a obtenu son diplôme de l’Université de l’Ohio, spécialisée en anglais mais également en psychologie et en graphisme. En plus de cela, elle a une vaste expérience professionnelle dans les secteurs associatifs, de l’entreprise et juridique. En plus de soutenir le président de l’association, elle s’occupera des tâches administratives pour la fondation de l’AFIA, l’Institution for Feed Education and Research. M. Newman, comment son arrivée : « Je suis ravi de voir Jenny rejoindre notre équipe. Grâce à son expérience administrative dans de multiples secteurs, elle sera un atout précieux dans la réalisation des objectifs d’AFIA et IFEEDER. Je suis convaincu que Jenny apportera une forte contribution aux deux organisations. »

Dr Thomas Edrington III rejoint Diamond V en tant que spécialiste des techniques pour les ruminants

om Edrington travaillera pour Diamond V en tant que spécialiste des techniques pour les ruminants.

Dr Thomas Edrington III

Le Dr Edrington possède un doctorat en nutrition et toxicologie des ruminants de l’Université d’État du Nouveau-Mexique. Cependant, sa maîtrise en sciences animales a été obtenue à l’Université d’Arkansas. Au cours des 16 dernières années, Thomas a contribué à la recherche scientifique au Service de recherches agricoles de l’USDA à College Station, au Texas. Il a effectué des recherches visant à améliorer la sécurité alimentaire avant la récolte chez les bovins de boucherie et laitiers, ainsi que chez les porcs. Au cours de sa carrière, il a également été membre du comité de rédaction et éditeur associé pour un certain nombre de revues de microbiologie et de production animale. A ce jour, il a publié 148 articles de revues évalués par ses pairs, dont 48 comme auteur principal. Darin Henry directeur de la stratégie commerciale des ruminants et de la sécurité alimentaire, déclare : « Je suis fier et enthousiaste d’avoir le Dr Edrington chez Diamond V. Tom dirigera la recherche pour les ruminants en Amérique du Nord et fournira un soutien technique à notre équipe dans le domaine en développement rapide qu’est la sécurité alimentaire avant la récolte. » Il a ajouté : « Tom a développé et évalué les interventions avant la récolte. Il a également examiné la susceptibilité antimicrobienne et les mécanismes de résistance chez les agents pathogènes d’origine alimentaire. C’est un grand plaisir d’accueillir Tom, sa solide expérience en matière de sécurité alimentaire avant la récolte aidera à développer le leadership de l’entreprise dans ce domaine émergent. »

Bryce Chatt devient directeur régional des ventes chez Diamond V

ryce Chatt est né et a grandit dans une exploitation agricole au Nebraska. Il a obtenu son diplôme en production végétale et animale au Collège d’agriculture technique du Nebraska, il a également un diplôme en gestion du marketing de l’Université Bellevue.

Ces qualifications et sa carrière semblent être parfaites pour son nouveau rôle en tant que directeur régional des ventes chez Diamond V, ou il aura comme clients des producteurs, des conseillers en nutrition et des minoteries en Ohio.

Bryce Chatt

Chatt a commencé sa carrière commerciale avec Schering Plough Animal Health en 1999. Il a commencé au Nebraska avant de déménager dans l’Ohio Après six ans, il a accepté un poste chez Agrilabs travaillant avec des vétérinaires, des producteurs de l’Ohio, du Michigan, de l’Indiana, du Kentucky pendant neuf ans. Après Agrilabs, Bryce a rejoint l’industrie de la nutrition animale avec Virtus Nutrition où il a aidé à formé l’industrie sur l’équilibrage des acides gras dans une gamme de régimes de ruminants. Ken Sanderson, directeur des ventes pour Diamond V déclare : « Je suis très heureux que Bryce Chatt rejoigne l’équipe Diamond V. Bryce se concentre sur l’établisement de relations solides et à long terme avec les clients. Il va apporté son énorme expérience de vente sur le marché de l’Ohio. »

116 | Mars 2017 - Milling and Grain

Innovative solutions for global challenges. World´s population and therefore the demand for food is increasing. Every year, millions of tons of grain are collected, stored and handled around the globe – and the upward trend is unbroken. Only the most up-to-date plant and equipment can guarantee rapidity and quality while minimizing raw material losses. In order to meet the increasingly stringent challenges, Bühler Grain Logistics provides with its capabilities the best possible solutions – for conveying, cleaning, drying, storing, dedusting or loading and unloading the most important commodity on earth. Our contribution to feed the world - together with you! www.buhlergroup.com/grain-logistics

Your grain is our passion.

Innovations for a better world.