SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 4, 2017

Julio 2017

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

En esta edición:

¿CÓMO PREVENIR UN INFERNO DE POLVO? • Efecto del almidón dañado en la molienda de harina • Conservación con ácidos orgánicos • Piensos suplementados para pollos de engorde • Embolsado, paletizado y envoltura elástica • IDMA 2017

Reseña del evento Proud supporter of

Volúmen 128

Edición 7

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VOLUMEN 128 EDICIÓN 7

Julio 2017

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

88 - kits de prevención contra el atrapamiento de granos

Equipo de marketing de Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk

En respuesta al aumento de las muertes evitables por el engullimiento de granos, SCAFCO Grain Systems Company comenzará a ofrecer kits de prevención contra el atrapamiento de grano para toda la línea de contenedores de fondo plano y la mayoría de contenedores de tolva de mayor tamaño en un futuro próximo.

Equipo de marketing de Nueva Zelanda Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Equipo Editorial Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Editores Internacionales Professor Dr M Hikmet Boyacıog ˘ lu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Gerente de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulación & Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

La revista Grain & Feed Milling Technology cambió de nombre por Milling and Grain en el 2015

TEMAS DESTACADOS

2

NOTICIAS ARTÍCULOS

46 Efecto del almidón dañado durante la molienda de harina en la calidad de los productos horneados 50 Fortificación para los más pobres entre los pobres 52 Conservación con ácidos orgánicos

ROSTROS

6-40

FOCO EN PRODUCT OS

44

ESTUDIO DE CASO

94

56 Dietas suplementadas para pollos

66 Solución a medida para mezclas de panadería

60 Funcionalidad de los lípidos y la formulación precisa

70 Ensacado, paletizado y envoltura estirable

62 Fitobiótico HygenPro® en las dietas avícolas y porcinass

76 Pruebas de Micotoxinas

128 Noticias de Personas de la industria molinera a nivel mundial

72 Ahorro de energía

78 Prueba de arroz

EVENTOS

100 Listado de eventos, opiniones y reseñas

ALAMCENAMIENTO 84 Como prevenir un infierno provocado por el polvo 88 Kits de prevención contra el atrapamiento de granos 88 PROYECTO: Finalizada Importante orden de silos para Egipto

CAPACITACIÓN

43 Curso Ejecutivo de molienda en español

COLUMNAS

12 Mildred Cookson 18 Raghavan Sampathkumar 24 Roger Gilbert 29 Tom Blacker 30 Christophe Pelletier 36 Chris Jackson

4 EDITOR INVITADO Professor Dr Mustafa Bayram

96 MERCADOS Jeremy Zwinger

126 ENTREVISTA Paul Phillips

IMAGEN DE LA PORTADA: The grain and milling industries are well known for being under constant risk of dust explosions. If not stopped in time, devastating damage can occur, including harm to employees, which is sometimes fatal. - see the feature on page 84

TEMAS DESTACADOS DE LA EDICIÓN HARINA

Efecto del almidón dañado en la molienda de harina sobre la calidad de los productos horneados

La recuperación de los ingredientes de la harina de trigo durante el procesamiento posee efectos deletéreos.

PÁGINA 46 ÁCIDOS ORGÁNICOS Conservación con ácidos orgánicos - Combatir los desechos de piensos y alimentos

FORTIFICACIÓN

SEGURIDAD

Fortificación para los más pobres

Kits de prevención de atrapamiento de granos

La fortificación masiva de alimentos a veces se pasa por alto y no se toma como una forma de mejorar la salud pública. Muchas veces no llega a los agricultores de subsistencia, quienes a menudo son considerados los "más pobres entre los pobres".

PÁGINA 50

En respuesta al aumento de muertes evitables debido al atrapamiento de granos, SCAFCO Grain Systems Company comenzará a ofrecer kits de prevención de atrapamiento de granos en un futuro próximo.

PÁGINA 88

POLVO Cómo prevenir un infierno provocado por el polvo

Las industrias de granos y molienda son bien conocidas por estar bajo constante riesgo de explosiones de polvo.

PÁGINA 84 PROYECTO Finalizada Importante orden de silos para Egipto

Alimentar a la población mundial es un desafío cada vez mayor.

23 grandes plantas de silo suministradas por Cimbria a Egipto fueron encargadas e inauguradas oficialmente por el Presidente de Egipto

PÁGINA 50

PÁGINA 90

ALIMENTOS

ALMACENAMIENTO

PIENSOS

PROCESOS

AVICULTURA

EMBALAJE

DIETAS SUPLEMENTADAS

SOLUCIÓN A MEDIDA PARA MEZCLAS DE PANADERÍA

Cuando los procesadores de harina, o mezclas a base de harina, quieren empaquetar su producto en bolsas para la venta / envío a clientes potenciales, la maquinaria a utilizar es normalmente una rellenadora tipo barrena.

PÁGINA 66 MOLIENDA Ahorro de energía en el proceso de molienda

La elección de una técnica de molienda específica es clave para la calidad del producto final y el proceso de producción

PÁGINA 72

FORMULACIÓN EMBALAJE Ensacado, paletizado y envoltura estirable

De Cataluña (España) al resto del mundo: ¿quién es TMI? Técnicas Mecánicas Ilerdenses, S.L. (TMI) se fundó en Lleida, en el corazón de la región de Cataluña (España), en el año 2000 de la mano de dos expertos en el campo del diseño de maquinaria industrial

PÁGINA 70

2 | Julio 2017 - Milling and Grain

Liderar el enfoque de la funcionalidad de los lípidos y la formulación precisa

Productividad frente a un contexto global cambiante.

El aumento de la demanda mundial de proteínas animales requiere una mayor productividad, que debe venir ligada a una mayor eficiencia con el fin de preservar los recursos y la rentabilidad de las granjas lecheras.

PÁGINA 60

La fluctuación de los costos y la calidad de las principales fuentes de proteínas utilizadas en los piensos avícolas están forzando a los fabricantes e integradores de piensos de todo el mundo a utilizar materias primas más baratas pero poco digeribles.

PÁGINA 56 FITOBIÓTICO Fitobiótico HygenPro® en dietas avícolas y porcinas

En este artículo, nos gustaría revisar la eficacia de los fitobióticos utilizados en las diferentes etapas de la producción avícola y porcina.

PÁGINA 62

The things we produce today were utopias yesterday.

Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

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Editor

Guerra de proteínas Según un estudio genográfico, la historia genética de los humanos dice que nuestro primer distrito fue África, luego geografía provocó la primera migración de personas, por lo que nuestro próximo distrito iba a ser Oriente Medio, y luego otras migraciones forzadas causaron al establecimiento de nuevos distritos como América, el Lejano Oriente, Asia y Europa.

Cuando esas personas llegaron a sus nuevos continentes, conocieron la magia de las plantas de esos Continentes; encontraron trigo, maíz y arroz en Medio Oriente, América y el Lejano Oriente, respectivamente, aunque también conocieron el sorgo en su origen en África. Estos cuatro productos eran un destino para ellos y utilizaron estos productos como su principal nutrición y fuentes de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Hoy día, estos productos también se conocen como cuatro elementos básicos para la industria alimentaria.

Antes de la era agrícola, los primeros humanos eran cazadores y suministraban sus proteínas de la carne. Después de la revolución agrícola, la proteína de la carne compartió su potencial con las proteínas vegetales. Como nota, estas revoluciones también determinaron el destino de las mujeres en el mundo; las mujeres cazadoras eran más poderosas ante el hombre que las mujeres que se dedicaban a labores agrícolas. Ganaron sus poderes perdidos otra vez con la revolución industrial Cuando llegamos a la revolución industrial, tanto la carne como los vegetales también eran básicos para la obtención de proteína. Recientemente, algo comenzó a cambiar en la percepción de la proteína; la proteína es uno de los componentes más importantes de la industria alimentaria y sus productos en la actualidad. El gluten como una proteína del trigo se está mostrando como gran problema para algunos debido a su potencial efecto alérgeno.

La próxima vez, la zeína, como una proteína de maíz tal vez se convierta en otro problema. Hay una gran propaganda contra el gluten, lo que ha comenzado a afectar a las industrias de productos de trigo, fundamentalmente la pasta, la harina, las galletas y en particular el pan.

En algunos países, estos son los principales productos alimenticios, que se utilizan para alimentar a todas las personas.

Debido a la propaganda negativa sobre la proteína del trigo, la gente comenzó a alejarse de los productos de trigo, pero

®

necesitamos generar una nueva fuente de proteína para las personas. Esta cuestión también afectará a la industria de los cereales; por ejemplo, en algunos lugares la producción de pan ha comenzado a disminuir debido a los bajos consumos y todo ello afectó a la industria de la molienda de harina.

Si la gente se alimenta con proteína animal se generarán otros problemas especialmente ambientales y económicos. En el futuro, esperamos que la tasa de aumento de la población sería alta antes de la "Declaración de la Industria 4.0". Para alimentar a la gran población necesitamos encontrar fuentes de proteínas baratas y las proteínas de los granos podría ser una buena solución.

Por el contrario, la Industria 4.0 cambiará la tasa de aumento de población y causará una disminución en la población.

Además, las personas prefieren productos con proteínas no alergénicas y baja en carbohidratos. Una nueva guerra va a comenzar entre las proteínas, Quién ganará? La industria del grano necesita encontrar una nueva estrategia para ganar la próxima guerra en un futuro próximo.

Como primera solución, la industria del grano debe ser innovadora; se requieren nuevas I + D y los poderes se deben combinar. Además, habrá un buen potencial para la mezcla de leguminosas, proteínas o productos de grano. Los cereales son ricos y pobres para algunos compuestos similares a las leguminosas. Si ambas fuentes de proteína se combinan, la industria del grano obtendrá productos apropiados y ricos en proteína Además, el aumento del consumo de legumbres aumentará su siembra. En lugar de proteína animal, esta planta como fuente de proteínas preservará la tierra contra la contaminación química y la emisión de dióxido de carbono. La industria de los cereales sigue utilizando procesos clásicos básicos y productos bien conocidos. La tasa de innovación de la industria es muy limitad, por lo que los estudios de I + D también son limitados.

La industria del grano, basada en la innovación, está generalmente detrás de las industrias lácteas, del chocolate, confitería y bebidas. En un futuro próximo, cualquiera que sea la industria que suministre proteína al consumidor, será ganadora del futuro.

Por lo tanto, la industria del grano debe centrarse en los productos y tecnologías innovadoras.

Profesor Dr. Mustafa Bayram, Presidente de TABADER (Asociación de Sistemas de Almacenamiento y Análisis. Tecnología de Procesamiento de Granos y Legumbres) (Universidad de Gaziantep, Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería de Alimentos)

Build My Feedmill is a new conference concept brought to you by the team at Milling and Grain magazine. It aims to bring you the latest technological and process developments by the most forward thinking speakers and companies, in a format based on the process flow chart of a feedmill. The quick fire presentations will bring you right up to date with the latest thinking for all the key areas in the feed milling process.

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Julio/Agosto 17

Noticias De Molienda

®

E

Global Grain South America 2017 vento a realizarse desde el 11/09/2017 hasta el 13/09/2017 en Buenos Aires Argentina. El evento ofrece a los delegados la plataforma perfecta para aprender más de cerca de las últimas tendencias del mercado y sus perspectivas. Es sin dudas una gran oportunidad para contactarse con los principales actores y proveedores de la industria. ¿Por qué asistir?

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¡Bienvenido a la edición de Julio/Agosto de Milling and Grain!

Ya estamos en la mitad de 2017, año que ha sido muy y exitoso para nosotros.

Para una primera nota, queremos llamar la atención de uno de nuestros columnistas, Christophe Pelletier. Christophe ha estado escribiendo para nosotros durante dos años, produciendo columnas inspiradoras e informativas. Podemos decir con gran pesar que este mes será la última columna de Christophe en nuestra revista durante un tiempo hasta que encuentre nuevos temas de esta industria que ama tanto. Para leer algunos de sus trabajos anteriores puede encontrar sus columnas en nuestro blog, 'The Global Miller' o en nuestras ediciones online de Milling and Grain www.millingandgrain.co. Gracias Christophe por todo lo que has aportado a Milling and Grain , esperamos que regreses pronto con nosotros!

En segundo lugar, parece que el clima cálido de Europa y Frío del Sur de América es un poco inspirador, ya que nuestros artículos son de una gran calidad! La seguridad no puede ser subestimada en esta industria, a menudo nos centramos en la seguridad y la salud de los animales con los que trabajamos, lo cual está muy bien, pero es igual de importante, si no más importante, centrarse en nosotros mismos y los que trabajan en las líneas de producción de alimentos balanceados.

Respecto a esto, uno de los aspectos más destacados de esta cuestión es un artículo de almacenamiento de Mark Shannon de BS & B, "De la brasa a la explosión" que discute los peligros del polvo y lo fácil que puede ocurrir un desastre si no se toman medidas de seguridad apropiadas. En una nota similar de la importancia de la seguridad en el almacenamiento, SCAFCO debate los altos riesgos del atrapamiento de granos en los contenedores de grano.

El artículo denota la inquietante cifra de los últimos 50 años, donde se han reportado más de 900 casos de engullimiento de granos, con una tasa de mortalidad del 62 por ciento.

Para los eventos de este mes se brinda una gran reseña es sobre la exitosa conferencia IDMA, que tuvo lugar en abril en Turquía.

Con muchas fotos de nuestra asistencia, así como un artículo sobre quién y qué hizo que este evento fuera tan especial, es una muy buena continuación de la breve introducción que tuvimos en nuestra edición de junio. Otros de los eventos que se destacan es CAENA, celebrado en Buenos Aires y el Global Grain South América que tendrá lugar en Septiembre en Argentina, y donde Milling and Grain estará representado por nuestro Director para Latinoamérica, Iván Marquetti Otro lugar que nuestro equipo pudo visitar fue Cetec Industrie en Francia. Realizamos un estudio de caso de la visita en la que hablamos de las máquinas de embolsado, soluciones de embalaje y su robot paletizador, algo verdaderamente impresionante.

Por último, en nuestra entrevista tuvimos la suerte de tener una charla con Paul Phillips, Presidente de Maxi-Lift y último Presidente de la Junta Directiva y Comité Ejecutivo de la AFIA - su entrevista profundiza en sus antecedentes y cómo se convirtió en una cara notable en la industria, así como lo que piensa de la industria de manipulación de granos y su evolución para las próximas décadas!

GF

MT

gfmt.blogspot.com 6 | Julio 2017 - Milling and Grain

Noticias de Molienda

Mantienen una proyección de 57,5 M de toneladas de soja

L

a cosecha de soja está prácticamente finalizada, aunque quedan unos pocos lotes por recolectar. Debido a las lluvias de las últimas semanas y a los excesos hídricos que se registran en varias provincias, la trilla avanzó tan solo 0,2 puntos porcentuales esta semana, elevando el área recolectada al 98,9 % de la superficie apta.

“El escaso progreso intersemanal se debe a que la mayor proporción de lotes aún en pie se ubican en las regiones comprometidas por excesos hídricos sobre el sur de Córdoba, La Pampa y el oeste, centro y sudoeste de Buenos Aires. Varias de estas regiones recién citadas volvieron a registrar lluvias durante los días previos, interrumpiendo la recolección de cuadros y agravando el escenario en la etapa final de la campaña. Bajo este marco situacional, es probable que durante las próximas semanas una parte del área aún en pie pase a pérdida”, indicó el Panorama Agrícola Semanal (PAS) de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA).

Para la BCBA, a pesar de este aumento en las pérdidas de superficie, el área aún en pie no es significativa y gracias a la favorable evolución del rinde medio nacional, habrá una proyección de producción en 57.500.000 de toneladas.

Como consecuencia de las lluvias acumuladas durante las últimas dos semanas, la mayor parte de Buenos Aires

y La Pampa no pudo retomar la recolección de lotes remanente. Asimismo, las regiones Norte de La Pampa y Oeste de Buenos Aires, y el Sur de Córdoba, “mantienen demoras significativas en sus progresos de cosecha y por tal motivo, a medida que los productores ingresen nuevamente a sus campos, las pérdidas de superficie por abandono de lotes se irán incrementando”, señaló el informe del PAS. Similar situación se prevé para los partidos de Carhué, Salliqueló, Tres Lomas y Guaminí en el Sudoeste de Buenos Aires y en sectores de los departamentos pampeanos de Capital y Atreucó, todos ellos también afectados en mayor o menor medida por excesos hídricos y anegamiento de lotes aún por cosechar.

Por otro lado, la cosecha se dio por finalizada en las regiones NOA, NEA, Centro-Norte de Santa Fe, Centro-Este de Entre Ríos y en la Cuenca del Salado.

“Pese a esto, es probable que en sectores aislados de dichas regiones aun queden lotes puntuales por cosechar, pero al no representar área significativa podemos dar por culminado el ciclo. Todas las regiones recién mencionadas finalizaron con promedios de rendimiento superiores al ciclo previo y por encima al promedio de las últimas cinco campañas. Puntualmente las regiones NEA y Centro-Este de Entre Ríos han alcanzado nuevas récords históricos de rinde, cerrando la campaña con promedios regionales de 32,9 qq/ha y 28,3 qq/ha respectivamente”, detallaron desde la BCBA.

Symaga rompe su propio récord de fabricación

E

l Grupo Symaga ha batido su propio récord de fabricación en el primer semestre de 2017: con 23 millones de toneladas de acero procesado, han experimentado un crecimiento del 10 % en comparación con 2015 y 2016, nuestros registros históricos anteriores.

Esta expansión ha sido seguida por un 10 % de aumento de su fuerza de trabajo, llegando a 250 empleados en el 2017 en todo el Grupo Symaga.

Los principales proyectos mundiales, como los que se están desarrollando en Ucrania 8 | Julio 2017 - Milling and Grain

de 240.000 toneladas en instalaciones de almacenamiento y una nueva terminal portuaria en Odessa, junto con una mayor expansión en Asia, África y Medio Oriente, les ha permitido alcanzar estas cifras.

Symaga está actualmente involucrado en importantes proyectos de almacenamiento de granos en todo el mundo.

Debido a su fábrica con tecnología de punta totalmente automatizada, ahora pueden brindar soluciones de almacenamiento para diferentes campos como las cervecerías, la alimentación animal, instalaciones portuarias, harina, etanol, secado y almacenamiento de materias primas para la industria del plástico.

Noticias de Molienda Don Mario invirtió $ 18 millones en una planta de semillas clave para la soja en el Norte y países vecinos

L

uego de una inversión de $ 18 millones, realizada en el marco de una inversión total de $ 60 millones, mañana el semillero Don Mario inaugurará en Charata, Chaco, la ampliación de su planta de semillas Norclas.

En la última etapa de inversión, la firma amplió la capacidad de almacenaje, procesamiento y equipamiento de cámaras frías para controlar la temperatura y humedad en todo el proceso.

Norclas cuenta actualmente con una capacidad de procesamiento de 15.000 toneladas por año. Con las últimas obras se aumentará 30% la capacidad de procesamiento y almacenaje de semillas de soja.

Gerardo Bartolomé, de Don Mario

La planta, que fue inaugurada en 2013, también recibió mejoras para asegurar el control de temperatura de la semilla durante todo el proceso, desde la recepción del campo hasta el momento de entrega al productor para la siembra.

En esta línea, se incorporaron silos con capacidad de refrigeración, una cámara fría para almacenamiento de bolsas y la aislación térmica de la nave industrial. Las altas temperaturas superiores, a los 35°C que se dan en los meses previos a la siembra, afectan la calidad de la semilla que normalmente es almacenada en silobolsa o galpones en los campos.

Desde esta planta se puede exportar semilla refrigerada a Bolivia y Paraguay. En rigor, esos países ya usan el 30% de la semilla que sale de Charata.

"Creemos que las perspectivas de un nuevo marco regulatorio para el sector de semillas, junto con la inversión privada son las claves para desarrollar valor para el productor y la región. Atentos a lograr mayor competitividad en esta industria estamos desarrollando nuevos proyectos para ampliar la capacidad de procesamiento de semillas en el Norte y poder proveer de semillas de soja a países vecinos como Bolivia y Paraguay", contó una fuente de Milling and Grain

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10 | Julio 2017 - Milling and Grain

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L a d e sc a r g a innov a dora

Molino Clarence Street - Plan de rescate de las Oficinas, 1896

Molienda en Hull: Parte uno "Instalaciones finas Combinadas con Maquinarias actuales" Publicaciones de Molienda del Pasado en el Archivo de Molinos por Mildred Cookson, del Archivo de Molinos, RU En febrero de este año, el Archivo de Molinos rescató varios cientos de archivos del sótano del casco de Gelder and Kitchen. Más de 600 archivos de molinos harineros, junto con miles de otros en edificios cívicos, domésticos e industriales estaban amenazados de una destrucción inminente.

Los archivos de los molinos de rodillos contienen muchos dibujos arquitectónicos que describen nuevos molinos o modificaciones a los molinos existentes del Reino Unido a lo largo del siglo XX. El Sir Alfred Gelder hizo un gran trabajo para su amigo y compañero metodista, Joseph Rank. Gran parte de lo que hemos recuperado se relaciona con los molinos harineros Rank, que datan de 1890.

A su debido tiempo, contaremos la historia completa en el sitio web de del archivo de Molinos (millsarchive.org), pero pensé que era apropiado escribir una breve serie sobre los molinos harineros de Rank y la imagen de la molienda en Hull a principios del siglo XX. Gran parte de la información proviene de mis propios archivos y de dos artículos en 'Milling' de junio de 1904.

Casco, conocido formalmente como Kingston-sobre-Hull está en el río Hull, entrando en el estuario de Humber. El desarrollo de las instalaciones portuarias en el siglo XIX en el río Hull tuvo un gran impacto en las empresas de molienda: en 1837 el tonelaje interno de cereales fue de sólo 360.000, mientras que en 1903 había aumentado a 4.112.614 toneladas.

Este aumento de diez veces se debió a la apertura del Dique Alexandra, que fue considerado como el muelle más fino en ese momento en la costa este. La importancia de este centro de molienda aumentó cuando Hull y Barnsley Railway y Dock Co revolucionaron la historia del comercio de granos de Hull, recolectando harina de forma gratuita de las fábricas, en contraste con las compañías ferroviarias rivales que continuaron comprando.

En 1822 Hull tenía cerca de 30 molineros y en 1904 ningunos de éstos sobrevivieron en la producción de harina, pero es interesante observar que desde 1884, cuando aparecieron los molinos del rodillo, la lista era extensa. El nombre de Rank se 12 | Julio 2017 - Milling and Grain

puso de moda en ese entonces. En las décadas de 1860 y 1970 James Rank se apropió del Molino Stepney y en 1875 Joseph Rank había tomado el molino de Mr. Waddingham en Holderness Road. En 1879 James Rank murió y Joseph Rank se hizo cargo de los molinos de Stepney; por ese entonces también ocupó el molino del oeste en el camino de Holderness. El primer molino de harina de rodillos erigido en Hull fue el Groves Mills, pero Joseph Rank pronto lo seguiría. En 1888 construyó una planta de rodillos de acero en las orillas del río Hull, con capacidad de 20 sacos por hora, pero con espacio para expandirse a 60, así como el primer elevador de descarga en el país y un silo de 20.000 cuartos de capacidad.

Los grandes molinos de Clarence de los señores Joseph Rank fueron construidos en 1891 y tenían la distinción de ser el más grande en la costa del este. Estaban situados en el centro de la ciudad, en la orilla oriental del río Hull, cerca de un puente colgante, a una media milla de donde entra el río Humber.

Los molinos A y B estaban situados lado a lado a la izquierda de la torre de aspersión como se ve en la ilustración; estaban a la derecha del edificio de oficinas en la esquina y ocupaban los cuatro pisos, con los almacenes A y B a su derecha. Seis ejes de línea en el sótano condujeron los molinos de rodillos lisos al primer piso, que estaban dispuestos en seis líneas y comprendían 50 molinos de doble Simon, la mayoría de ellos de 40 pulgadas x 10, el resto de 32 pulgadas x 10. En el segundo piso habían dos líneas de Simon "Reform" con purificadores sin polvo, diez en cada línea. En el momento del artículo de 1904 se estaban haciendo cambios en el tercer piso. Cuando se terminó, más de la mitad de esta sala se dedicó a los rodillos con seis líneas de molinos Simon Break, 40 pulgadas x 10 y dos líneas de Simon "Reform" con purificadores libres de polvo, 10 en total.

En la planta superior dos líneas de centrífugas, 108 en total se disponían en gradas, tres de alta y todas las máquinas de Simon de tres hojas. Esta uniformidad parecía muy razonable, haciendo que los pisos individuales parecieran inteligentes.

La característica más notable sobre ambas plantas fue la colocación de los molinos de rotura en el tercer piso. Hubo cuatro interrupciones con el scalping que se hace en carretes y centrifugas. La casa de limpieza de ambas plantas contenía cinco

separadores rotativos, un gran complemento de cilindros, tres separadores de molienda, tres estropajos "Eureka", tres lavadoras Simon, cinco batidores Simon, tres columnas de secadores y cuatro máquinas de cepillos "Victor". La capacidad de limpieza era de 90 cuartos por hora.

En el primer piso del molino C se encontraban seis líneas de molinos de doble rodillo Simon, 15 juegos para los descansos

Pequeña muestra de los archivos de Gelder y Kitchen Molino Harinero Atlantic Flour Mills, Muelle Barry s, Cardiff

y 18 para las reducciones. El piso siguiente tenía diez Simon "Reform" sin polvo purificadores dobles. En el tercer piso había otros cinco purificadores del mismo patrón de Simon y varios carretes y centrífugas para el scalping; El número de pausas siendo cuatro. En la planta superior había 40 centrífugas Simon de tres hojas y siete carretes. La capacidad del departamento de limpieza era de 35 cuartos por hora. La energía del vapor para los molinos provenía de cuatro calderas de Lancashire; cinco en total, con uno siempre dedicada a limpieza. Se tomaba agua del río y se convertía en vapor a una presión de 180 psi.

Un artículo de la semana siguiente en 'Milling ' continuó las descripciones de los molinos de Rank en reconocimiento a Joseph Rank convirtiéndose en el Presidente de nabim. En particular, mencionan los Molinos Harineros Premier que se construirán en los muelles de Victoria y Albert en Londres y los molinos de harineros Atlántico en los muelles de Barry en Cardiff. Ambos molinos fueron construidos con el sistema Simon. La ilustración de los molinos Atlántico fue hecha para "Milling" a partir de dibujos preparados especialmente por Roger Oldham, usando los planos y elevaciones proporcionadas por los arquitectos Messrs.

Gelder and Kitchen de Hull, lugar donde comenzó este artículo!

La extensión geográfica e histórica de nuestras tenencias en el Archivo de Molinos significa que sólo puedo proporcionar instantáneas; Si usted quisiera saber más por favor envíeme un correo electrónico. mills@millsarchive.org

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Sr Arthur Gelder como alcalde de Hull

Joseph Rank, 1904 Presidente de nabim

Milling and Grain - Julio 2017 | 13

Milling and Grain apoya los objetivos del Fideicomiso del archivo de Molinos, con sede en, Reading, Inglaterra.

La historia de la molienda - no importa donde haya tenido lugar - se archiva en el Fideicomiso.

Por más de 100 años la tecnología de molienda ha sido global y muchas revistas han servido a nuestra industria desde la molienda de harina hasta los alimentos, pasando por los piensos, las semillas oleaginosas y ahora a los alimentos acuícolas La contribución más reciente a la colección del Archivo es un siglo completo de una edición ahora desaparecida ‘North-Western Miller’ de los Estados Unidos.

Estamos orgullosos de presentar aquí las ilustraciones de la portada de esta valiosa e importante publicación, como un recordatorio visual de la importancia y contribución de las revistas del pasado a nuestra industria.

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

Arte en el Archivo Somos una organización benéfica que guarda las imágenes y documentos de molienda de todo el mundo y los hace disponibles gratuitamente como referencia.

Tenemos más de dos millones de ejemplares y nuestro objetivo es cubrir toda la historia de la molienda, desde sus orígenes hasta nuestros días.

Averigüe lo que tenemos y cómo puede ayudarnos a crecer.

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828

Noticias de Molienda

Solicitud del Archivo de Molinos:

¿Podría ayudar a salvar una parte vital de la herencia de molienda de harina del mundo?

el molino y que estarán disponibles para cualquier persona en todo el mundo.

A menos que la comunidad de molinos actúe ahora para cuidar este material vulnerable y cada vez más raro, podremos rescatarlas. ¿Podría ayudarnos?

Para obtener más información o hacer una donación, envíe un correo electrónico a: mills@millsarchive.org

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E

El Archivo de Mills, posiblemente el archivo y la biblioteca de molienda más importante del mundo, es una organización caritativa con sede en el Reino Unido (registro no 1155828).

Desde el 2002 ha brindado un lugar seguro para las imágenes y documentos relacionados con los molinos de viento y agua tradicionales, totalmente disponibles en su sitio web y catálogo online (millsarchive.org). Ahora incluimos el cuidado y la conservación de los registros de molinos de rodillos, una parte enormemente y significativa del patrimonio mundial de la molienda y vital para la historia educativa de la evolución de la molienda.

Desde que anunciaron sus intenciones de establecer el primer archivo de molinos harineros del mundo, en esta revista y en otros lugares, se les han dado más de 1.500 números de la importante revista "Northwestern Miller" de Estados Unidos.

Las revistas capturan la importante revolución en el mundo de la molienda durante un período de rápido cambio tecnológico desde los molinos de viento y molinos de agua a las grandes fábrica de estilo. La nueva colección se extiende desde 1886 hasta 1973 y es el mayor conjunto disponible para el público en Europa y posiblemente en todo el mundo.

En el 2015 recibieron una subvención de casi £ 9.000 de la compañía Mercers para alojar estas revistas, con el fin de proteger su frágil estado y evitar una mayor degradación.

Sin embargo, desde la recepción de esta subvención, la colección de la Northwestern Miller ha crecido, y sólo queda un déficit de £ 2.500 para cubrir el costo de vinculación.

El Archivo de Molinos está en busca de una empresa o individuo que reconozca el valor de estas revistas y que quiera hacer una diferencia cubriendo este déficit. Si desea donar a este proyecto y asegurarse de que esta colección se conserva y se pone a disposición del mundo, nos encantaría saber de usted.

Las revistas son muy frágiles, y al apoyar esta petición, evitará que su estado empeore Una vez enlazadas, las revistas serán públicamente accesibles por primera vez. La entidad también está trabajando para escanear algunos de los mejores ejemplos de las portadas, que muestran algunas impresionantes y evolutivas obras de arte relacionados con

versatility in feed processing Milling and Grain - Julio 2017 | 15

Noticias de Molienda

Mondi gana tres premios por seguridad en sus plantas

L

a Asociación de Fabricantes Bolsas de papel para el Envíos (PSSMA) anunció a los ganadores de su Programa de Premios de Seguridad.

Esto incluyó tres plantas Mondi Industrial Bags en Norteamérica, quien ganó los premios PSSMA por la seguridad de la planta en reconocimiento a la "Mejor experiencia anual de seguridad". Las plantas ganadoras fueron Louisville (Kentucky), Arcadia (Luisiana) y Salt Lake City (Utah). Además, Arcadia y Louisiana lograron cero incidentes en el 2016.

Mondi Salt Lake City ganó por la mejor experiencia anual de seguridad en la categoría de plantas que reportan más de 300,000 horas-hombre. La planta cuanta con la certificación SQF (Segurdad en la Calidad de los Alimentos), nivel tres y sirve principalmente a los productos de construcción / cemento, química / mineral, Pet y las industrias de alimentos. Salt Lake City produce tres tipos principales de bolsas: válvula pegada, fondo pellizcado y PeelPak® para la industria láctea.

Las plantas de Louisville y Arcadia de Mondi obtuvieron la mejor experiencia anual de seguridad en la categoría de 150.000-225.000 horas-hombre con cero incidentes reportados . La planta de Louisville continúa su exitoso año sin incidentes registrados.

Jason McCarty, Gerente de Seguridad, Salud y Medio Ambiente de Louisville, declaró: "Esto se debe

principalmente a una fuerte cultura de seguridad con los empleados de la producción y el compromiso de la administración con la seguridad. Los supervisores incorporan seguridad en sus rutinas diarias. Todos se miran unos a otros y no dudan en hablar sobre cuestiones de seguridad".

La planta de Mondi en Louisville fabrica bolsas industriales de polipropileno tejidas, utilizadas en las industrias de alimentos y piensos. Arcadia es uno de los principales proveedores de bolsas de papel multiuso para residuos: biodegradable, reciclable e ideal para el compostaje. Se especializa en la producción de bolsas PSOS (fondo cuadrado).

Según Mark Ushpol, presidente de Mondi Industrial Bags en América del Norte, los premios reflejan la filosofía de seguridad de Mondi y los valores fundamentales establecidos en The Mondi Way. Además comentó: "La pasión por el rendimiento, el cuidado y actuar con integridad son los valores fundamentales de Mondi. En todas nuestras plantas, los equipos trabajan eficazmente para cultivar un ambiente de trabajo seguro, productivo y armonioso que apoye la participación en la seguridad, que en última instancia conduce a los resultados y los elogios que fluyen de esto".

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16 | Julio 2017 - Milling and Grain

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El Informe de Raghavan Consumo saludable en Asia: ¿Cómo podría la industria mundial del grano ser parte de ello? por Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar Recientemente participé en un evento sobre variedades tradicionales y cultivares de cereales mayores y menores, así como cultivos básicos en la India. Muchas de éstas, como el mijo perlas, el mijo de dedo, el mijo de cola de zorro y los cultivos de legumbres, como el gramo de caballo, formaban parte de las dietas de los indios. Pero en las últimas décadas, estos cultivos fueron gradualmente reemplazados por algunos de los principales, como el arroz, el trigo y el maíz - todos capturando una mayor participación en la ingesta diaria de calorías.

Sin embargo, fue alentador ver una enorme diversidad en términos de germoplasmas en cultivos como el arroz, el trigo, el mijo e incluso algunos árboles nativos. Como profesional en alimentos y agroindustria, estaba muy emocionado de poder conectar cada uno de ellos con los mayores desafíos que enfrenta la agricultura global hoy día.

Por ejemplo, me di cuenta de una variedad de arroz tradicional naturalmente rico en contenido de hierro, que puede ser utilizado efectivamente para mitigar la anemia.

Había una variedad de arroz de duración media, que crece en zonas montañosas y no requiere tanta agua como el que se cultiva en las regiones de las planicies y los deltas.

Se afirmó que otra variedad de arroz era adecuada para las personas que padecían diabetes y otra variedad era bien conocida por su aroma.

Curiosamente, hubo una variedad única de arroz que se afirmaba era la preferida para la cena de un recién casado visita la casa de su cónyuge. Fue una experiencia enriquecedora y de aprendizaje personal.

A pesar de que el evento fue organizado en una de las ciudades metropolitanas de la India, fue realmente sorprendente ver a un gran número de personas que parecían estar interesadas en saber sobre la agricultura. Me di cuenta que los padres querían conocer sobre estos cultivos por primera vez y explicar a sus hijos sobre lo que solían ver durante su infancia en las aldeas. También fue una plataforma para que la audiencia aprendiera sobre la agricultura urbana, incluyendo jardinería.

Cuando miré a la entusiasta multitud me di cuenta de algunas cosas que podrían ser útiles para la industria del grano. En primer lugar, el concepto de "salud a través de los alimentos" está ganando terreno mucho más rápido en los países en desarrollo, así como las enfermedades relacionadas con el estilo de vida como la obesidad y los problemas asociados a la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Todas ellas son nuevas amenazas para la clase media e incluso para los más ricos.

Luego, hay oportunidades que pueden ser exploradas resucitando algunas de las variedades y cultivares tradicionales y lanzándolas contra ciertos problemas de salud.

Sin embargo, depende de la construcción de vínculos efectivos con el mercado y con los acuerdos contractuales de la agricultura al final de la cadena alimentaria.

Además, existe una creciente curiosidad entre los consumidores por saber qué está sucediendo en la cadena alimentaria y cómo se producen los alimentos. En una nota positiva, esta es una oportunidad para educarlos correctamente sobre las nuevas innovaciones, a s cuales no han sido bien entendidas hasta la fecha. Esto es quizás más importante ya que la percepción pública es uno de los determinantes más importantes que pueden influir en el proceso de formulación de políticas. En la siguiente columna, compartiré más ideas que he podido obtener del interesante evento.

Si tiene algún comentario o desea comentar algo en esta columna, por favor envíeme un correo electrónico a: vnsraghav@gmail.com O si quieres leer más de mi trabajo, dele un vistazo a mi blog: asmalltownkid.wordpress.com Raghavan ('Ragha') Sampathkumar es un experto en alimentos y agroindustria con una comprensión a 360 grados de las complejas perspectivas políticas, socioeconómicas, ambientales y culturales de la cadena de valor agroalimentario. Cuenta con más de 13 años de experiencia trabajando en diversos subsectores de alimentos y agroindustrias, incluyendo productos agrícolas, comercio internacional, agroindustria, biotecnología y nutrición animal en toda la región de Asia y el Pacífico.

18 | Julio 2017 - Milling and Grain

Sonny Perdue responde al anuncio del Presidente Trump sobre el Acuerdo de París

E

l Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), ha publicado la declaración del Secretario de Agricultura Sonny Perdue sobre el Anuncio del Acuerdo de París del Presidente Donald Trump.

El Sr. Perdue anunció que : "El presidente Trump prometió que pondría a Estados Unidos primero y ha determinado correctamente que el acuerdo de París no era del mejor interés de los Estados Unidos.

Además de costar a nuestra economía billones de dólares y millones de empleos, el acuerdo también representó una cesión voluntaria de nuestra soberanía nacional. El acuerdo habría tenido un impacto insignificante en las temperaturas a nivel mundial, sobre todo porque otros países y las principales economías mundiales no estaban sujetos a los mismos estándares estrictos que los Estados Unidos".

Y continuó: "El clima de la Tierra ha estado cambiando desde que el planeta se formó - en esto no hay desacuerdo.

En USDA, confiamos en la ciencia y seguimos firmemente comprometidos en profundizar cada vez más en la investigación para desarrollar mejores métodos de producción agrícola en este clima cambiante. Las inundaciones, las sequías y los desastres naturales son un hecho de vida para los agricultores, ganaderos y silvicultores, quienes han perseverado en el pasado y se adaptarán en el futuro - con la ayuda de los científicos y expertos del USDA. Para ser eficaces, nuestras investigaciones y programas deben centrarse en encontrar soluciones y proporcionar tecnologías de vanguardia para mejorar las decisiones de gestión en las tierras agrícolas y forestales".

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Noticias de Molienda Revolución del drone agrícola

T

ras los avances en la tecnología de los drones, el principal proveedor de capacitación agrícola, BASIS, está aumentando la concientización sobre su registro de insumos aéreos no tripulados (UAS), por lo que impartirá un curso de concientización agrícola en el evento Cereals de este año.

Los usuarios que cuentan con una calificación de piloto de aviones aprobados por CAA, se les pedirá que apliquen para convertirse en miembro del registro de UAS para asegurar que su uso en la agricultura se maximice y estén al día con los avances de la industria.

Stephen Jacob, director ejecutivo de BASIS, comentó: "El uso de los drones se está extendiendo debido a los avances en la ingeniería aeroespacial y la tecnología de sensores que reduce el costo. Son una valiosa herramienta en la caja de herramientas de cultivo, pero los datos que producen deben ser interpretados correctamente y su uso seguro es crucial, además el módulo cubre estas dos áreas claves" "BASIS siempre busca facilitar los últimos avances de la industria y los drones están siendo cada vez más empleados en las granjas para recolectar datos con altas resoluciones espaciales y comparar las diferencias en los cultivos por centímetro en lugar de metros. Además proporcionan información visual inmediata sobre grandes áreas de cultivo que ayuda con la rápida toma de decisiones" continuó.

Resumiendo, Stephen destacó: "El curso de Agri-Awareness de BASIS es un curso autónomo que proporciona a los operadores de drones un nivel de comprensión y conocimiento del sector agrícola. El curso proporciona capacitación a los individuos para asegurarse de que obtienen lo mejor de sus drones en la granja".

Los candidatos que completen la capacitación se agregarán automáticamente al registro de UAS y las personas que ya tienen una calificación CAA con experiencia en la agricultura, también pueden calificar para la inscripción directa en el registro.

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20 | Julio 2017 - Milling and Grain

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Noticias de Molienda

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ZACCARIA posee el certificado "CE" en el rubro de elaboración de cereales, lo que nos capacita para la comercialización de nuestros productos y servicios en todo el mundo.

En América Latina somos líderes del mercado, con prácticamente 50% de la producción de arroz elaborado con los equipos ZACCARIA. Hoy, ZACCARIA está instalada en un área de 54 mil metros cuadrados, siendo 34 mil de área construida. Cuenta con 350 profesionales altamente calificados y entrenados. Se honra en ser una empresa brasileña reconocida nacional e internacionalmente, por sus conquistas y por el primor constante de sus productos y servicios, dedicados a sus clientes.

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ruto de un continuo trabajo a lo largo de su historia, ZACCARIA se ha convertido líder en el mercado brasileño de elaboración de arroz, alcanzando el 70% de un mercado de 12.000.000

ton/año.

La línea de productos ZACCARIA también incluye equipos para elaboración de frijol, maíz y otros cereales.

A través de distribuidores en todo el país y en el mundo, ZACCARIA provee al mercado una línea completa de repuestos originales, rodillos y frenos de goma. Dentro del mercado competitivo de cereales y con la creciente globalización, ZACCARIA se preocupa en ofrecer a sus clientes, además de productos con excelente calidad y tecnología, proyectos personalizados para las necesidades de cada cliente, bien como asistencia técnica y atención comercial y técnica, por medio de ingenieros agrícolas/ mecánicos altamente preparados, dirigidos para una mejor orientación en relación a los productos que cada cliente necesita.

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Milling and Grain - Julio 2017 | 23

Avanzar y Abarcar todo Roger Gilbert, Editor y Miembro de la Junta de M4L Recibimos el número de registro oficial de nuestra nueva organización benéfica 'Milling 4 Life' el 24 de abril de 2017.

Ahora estamos registrados como Organización Benéfica Incorporada (número: 1172699) en el Reino Unido.

Un recordatorio de los objetivos de la organización benéfica. Promover el desarrollo sostenible en beneficio del público mediante el alivio de la pobreza y la mejora de las condiciones de vida en las comunidades social y económicamente desfavorecidas mediante el desarrollo de procesos de molienda de alimentos y piensos, almacenamiento y la agricultura."

Además, "el desarrollo sostenible significa un desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades". Hemos estado llevando a cabo esta columna en la revista durante algunos meses, con nuestros administradores compartiendo esta tarea.

Usted puede que recuerde que anunciamos la formación de la Organización Benéfica en Etiopía el noviembre pasado, mientras asistíamos el evento del Medio Oriente, IAOM en Addis Ababa. Eso podría haber sido un poco prematuro dado que sólo recibimos confirmación oficial de nuestro estatus hace seis semanas, pero tuvimos la oportunidad de reunirnos con representantes de la Unión Africana en un importante evento celebrado en África para los molineros africanos y discutir cómo el sector de la industria y el almacenamiento en particular, podría ayudar a progreso tanto de la harina, como los piensos y la molienda de alimentos acuáticos entre los países claves bajo el nombre de la Unión Africana.

De hecho, hemos destacado la oportunidad de hacer un impacto significativo en una reunión sobre el almacenamiento de los cultivos. El 50% de todos los cultivos cosechados en África no entran en el proceso de producción y se pierden. Sería muy valioso que la industria, junto con los proveedores de almacenamiento 24 | Julio 2017 - Milling and Grain

de la industria, pudiera ayudar a la agricultura africana a abordar este problema y reducir este inaceptable nivel de desperdicio.

Pequeño y largo La Organización no es sólo sobre grandes proyectos solamente. Su principal objetivo es "aliviar la pobreza a través de la adopción de procesos de molienda".

Una actividad clave de la organización benéfica será identificar y realizar eventos, tales como exposiciones, conferencias y lugares de entrenamiento - para experiencias de aprendizaje intensivo de una semana individuos de países en desarrollo que consideramos están contribuyendo a mejorar los resultados de la molienda en sus propios países. Trabajaremos con asociaciones nacionales y otras en una selección de países en desarrollo para identificar a los más lo merecen Teniendo esto en cuenta, le agradeceremos cualquier sugerencia de nuestros lectores acerca de cómo podemos identificar los mejores proyectos y cómo consideran que la organización podría ayudar mejor.

Si bien la organización benéfica fue formada por la revista Milling and Grain, es nuestra clara intención hacer de ella un vehículo de la industria que pueda reunir fondos sin prejuicios de empresas y personas en apoyo de proyectos claramente definidos con objetivos específicos.

Los seis miembros del directorio de la Organización se han comprometido a garantizar que el 100 % de cada donación procedente de la industria o individuos se destine a un proyecto determinado. Los donantes pueden seguir los proyectos que están apoyando a través de informes regulares y actualizados en el sitio web de M4L (en desarrollo).

Ya tenemos una donación de € 1500 y pronto, con el establecimiento de una cuenta bancaria, podremos aceptar donaciones de cualquier parte del mundo.

Podremos ser considerados ingenuos en pensar que podemos cambiar el mundo, sin embargo tenemos la intención de empezar a dar un pequeño paso hacia ese objetivo, y ver lo que podemos hacer para traer alivio a quienes sufren desnutrición y hambre mediante el uso de lo mejor que tenemos para ofrecer - conocimiento en molienda, la experiencia y el apoyo.

Noticias de Molienda

Amazon ahora también influye en la producción agroalimentaria Innovación y éxito en la industria Tom Blacker, Directorio Internacional de Granos y Molienda En junio, hubo mucha promoción e interés en el directorio cuando asistimos a la conferencia anual del Consejo Internacional de Cereales en Londres, Reino Unido, en la que recibimos a personas, empresas expositoras y los propios organizadores.

Al ser un grupo altamente intercontinental de asistentes y oradores proporcionó buenas presentaciones sobre cuestiones micro y macro-económicas.

Alexander Waugh de nabim disertó en una sesión de molienda de harina con representantes de Ardent Mills de los Estados Unidos de América y Honeywell Mills de Nigeria. El directorio 2017 se le entregó a cada asistente, el cual fue un recurso estupendo para todos los presentes.

Además, también visitamos Alemania, en junio para asistír a la conferencia de Grapas ya la exposición FVG Select en Colonia, a Brabender Instruments en Duisburg, así como a The Crop Trust en Bonn. Todos los eventos fueron muy productivos y podrían ser temáticos ya que mostraban innovaciones a miles de personas.

Mirando hacia adelante a julio, las actualizaciones de la edición de 2018 ya han comenzado. Compruebe su perfil online y actualícelo si es necesario. El plazo para la información y las actualizaciones de contenido se anunciará en la columna de Sept/ Octubre de esta revista y en los boletines semanales.

También en julio hay dos exposiciones internacionales de acuicultura y conferencias en Ciudad del Cabo y Kuala Lumpur siendo los Organizadores WAS y APA respectivamente.

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A

mazon ahora también influye en la producción agroalimentaria Major perceived threats include the competitive and macroeconomic climate, prices of commodities, labour costs and taxation.

Amazon, la principal empresa distribuidora de libros y publicaciones por Internet, y sobre todo la cabeza de la nueva revolución tecnológica de la “nube” o “cloud computing”, compró hace dos semanas “Whole Foods” la mayor cadena de venta de productos alimentarios premium (en especial quesos y pescados de marca), que dispone de más de 400 grandes almacenes, por una suma de U$S 13.700 millones.

Lo que se propone hacer Jeff Bezos, titular de Amazon, con su nueva adquisición es desatar un proceso de reestructuración similar a los que ya ha realizado con las librerías y las salas cinematográficas de los países avanzados.

Ahora la vocación disruptiva de Bezos se dirige a transformar la industria agroalimentaria en el sector de punta de las cadenas de distribución de alimentos (Walmart, Carrefour, etc.).

La contrapartida de la plataforma en la “nube” de Amazon (AWS) es una cadena logística de extensión global de 96 centros de distribución en el mundo con los que atiende a 240 millones de clientes.

La extraordinaria capacidad de reestructuración de Amazon a través de la “nube” se revela en los siguientes datos: dispone ya de 43% de todas las ventas al menudeo por Internet en Estados Unidos, y lo mismo ocurre con más de 50% de la búsqueda de productos por la red de redes norteamericana, con un total de transacciones por U$S 63.000 millones en 2016 (sólo en EE.UU.), una suma mayor a la de los 10 siguientes vendedores por Internet combinados.

Lo que se apresta a realizar Jeff Bezos con Whole Foods no es otra cosa que la aplicación de la nueva revolución industrial a la cadena trasnacional de producción y distribución agroalimentaria, una de las más integradas e internacionalizadas del capitalismo del siglo XXI. El significado económico de la nueva revolución industrial es que abre de inmediato y en forma exponencial nuevas oportunidades de negocios vinculados a la producción agroalimentaria, con bienes de mayor calidad, gustos diferenciados, y más saludables.

Internet, como mecanismo global de producción, es ante todo una forma históricamente novedosa de crear valor y de hacerlo -como es propio del capitalismo del siglo XXI-, a través del uso intensivo del conocimiento.

Milling and Grain - Julio 2017 | 29

La Columna de Pelletier Gracias por su atención

por Christophe Pelletier Este mes será mi última columna. Ha sido un gran placer y un honor tener la oportunidad de escribir esta columna para ustedes. "muchos proyectos y tan poco tiempo" es la mejor manera de describir porqué estoy tomando esta decisión.

El futuro de los alimentos y de la agricultura se ha convertido en un tema corriente en la actualidad. Quiero ir más allá de todo el pensamiento actual y traer algo nuevo a la conversación, al igual que lo hice cuando empecé con mi blog Food Futurist.

Pero entonces, al no estar satisfecho, la narración sobre alimentar nueve mil millones de personas en el 2050 fue la motivación para entrar en la arena. El resultado ha sido muy emocionante. En particular, reunirme, hablar con muchas personas de diferentes orígenes en muchos lugares y contribuir a ayudar a mi audiencia a imaginar las posibilidades han sido una de las mayores alegrías de mi carrera profesional.

Los dos libros que publiqué en el 2010 y el 2012 sobre el tema me han traído gran orgullo, sobre todo cuando veo cuántas de mis predicciones se han hecho realidad y cómo mis reflexiones sobre el tema también son todavía muy relevantes hoy día. Es hora de ir un paso más allá. Todavía no estoy satisfecho con la narrativa actual y exploraré nuevas maneras de traer un mensaje en tres áreas: visión, liderazgo y organización, y marketing de valor responsable.

Si los desafíos para alimentar a una población creciente son reales y difíciles, la realidad es que se puede hacer.

No va a suceder por accidente y tienen que hacer muchos cambios en nuestra actitud, tanto en los sistemas de producción como en los hábitos de consumo. Las ruedas están en movimiento, pero necesitan reunir más impulso del que tienen hoy. Ahí es donde la visión y el liderazgo jugarán un papel esencial, no sólo para dar directivas, sino también en la velocidad del proceso.

Para tener éxito - el entusiasmo, la positividad, el altruismo, la colaboración, el pragmatismo, la mente abierta, la curiosidad y el compromiso serán fundamentales. La mayoría de los sectores de la alimentación y la agricultura parecen pensar que tienen la misión y el potencial de salvar al mundo y arreglarlo todo por su cuenta. Ese no es el caso; nadie puede hacerlo solo, pero todo el mundo puede aportar algo para superar los desafíos.

Al igual que en los deportes de equipo, es muy 30 | Julio 2017 - Milling and Grain

importante que todos los líderes se tomen el tiempo para tener una visión más amplia de los demás jugadores y a quién pasar el balón para construir una buena ofensiva y anotar los goles. El potencial está ahí. Hay un montón de talento y muchos jugadores disponibles para llegar al campo. Simplemente se necesita un plan de juego; necesitan saber quién más está en el equipo, cuáles son sus talentos y habilidades y cómo complementarse.

También necesitan un plan de juego y una estrategia sólida para concretar la voluntad en los resultados.

De alguna manera, todos estamos en el mismo equipo.

Todos podemos contribuir a que los alimentos y la agricultura mejoren y aseguren el suministro de alimentos durante décadas y siglos. Todos necesitamos tener una idea clara de cómo hacer esa contribución. Habrá que hacer sacrificios, pero debemos entender el panorama más amplio y adherirnos a él. También debemos desempeñar un papel proactivo en la configuración del proceso. Como todas las sociedades tienen los líderes que merecen, el mundo tendrá mejores líderes sólo si elevamos la barra, les fijamos estándares más altos y exigimos que jueguen para el equipo mundial, ya que la seguridad alimentaria y la prosperidad en el futuro es un ejercicio global.

Como escribí antes, nadie puede hacerlo solo. El aislamiento y el egocentrismo no parecen estrategias de éxito. El futuro debe estar escrito en tiempo futuro; hay una tendencia a escribir el presente en tiempo futuro y lo llaman futuro… y no lo es. Hacer esto es en realidad la esperanza de una evolución lineal que no desafíe el statu quo. Necesitamos algo más poderoso, dar una nueva capa de pintura sobre el pasado tampoco ayudará de mucho.

Sí, el pasado y el presente son importantes.

Ahí es donde podemos aprender de los éxitos y fracasos.

Respecto a esto el presente y el pasado son claves para construir el futuro, pero en algún momento es necesario cortar los lazos y saltar a lo desconocido. Siempre da miedo y trae resistencia. La solución es la previsión y la preparación, las cuales crean confianza.

Les deseo lo mejor. Estaré cerca con una visión del futuro y quiero ver una máquina impulsada por muchas de las nuevas tecnologías que nos han emocionado a todos últimamente: "¡Volveré!"

Christophe Pelletier is a food and agriculture strategist and futurist from Canada. He works internationally. He has published two books on feeding the world’s growing population. His blog is called “The Food Futurist”.

Noticias de Molienda

Pronósticos meteorológicos utilizados para predecir los desafíos de la mctoxina

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tilizando una recopilación de datos de patrones meteorológicos pasados, combinados con los niveles regionales de micotoxinas de los últimos seis años, la productora multinacional de aditivos para piensos Nutriad ha creado un modelo para generar información predictiva sobre futuros desafíos de las micotoxinas, que podría ayudar a la industria a actuar en lugar de reaccionar.

Este modelo estará disponible en Estados Unidos, donde Nutriad está trabajando con el renombrado meteorólogo Thomas Novak de Novak Weather Consultants.

Las epidemias vegetales, animales y humanas tienen una gran influencia climática, por lo que ya se han desarrollado pronósticos meteorológicos para orientar las estrategias de control de muchas enfermedades importantes en todo el mundo. Ahora, Nutriad relacionará los pronósticos de enfermedades de las plantas basadas con los modelos recientes de cambio climático y proporcionará una predicción sobre los efectos del cambio climático en la aparición de micotoxinas.

El clima es un factor clave en la contaminación de los cultivos ya que los diferentes tipos de moho crecen en diferentes temperaturas y humedades y pueden ser agravados por los cambios climáticos en diferentes etapas de sus vidas.

Una precipitación mayor a lo habitual estimula el crecimiento del moho, mientras que una sequía puede estresarlos aumentando así los riesgos de la producción de micotoxinas.

Lo mismo puede ocurrir con la temperatura, ya que las temperaturas más altas o bajas de los normal pueden influir en los mohos, quienes producen micotoxinas.

El CEO de Nutriad Erik Visser declaró: "Nutriad posee una posición de liderazgo en el manejo de micotoxinas, trabajando estrechamente con clientes de todo el mundo, intercambiando información y desarrollando soluciones prácticas para todas las especies. Nuestros especialistas a nivel mundial trabajan con productores, laboratorios independientes y universidades en el desarrollo de desactivadores de micotoxinas altamente efectivos.

Al mismo tiempo, estamos apoyando el conocimiento de la industria sobre cómo las micotoxinas afectan a los animales y cómo se pueden minimizar los desafíos. Después de la publicación de las encuestas de micotoxinas en varios países, el lanzamiento de nuestra aplicación Mycoman, Nutriad ahora presenta el modelo de pronóstico de micotoxinas. Además, destaca nuestro compromiso de trabajar continuamente en apoyar a los clientes a tomar decisiones conscientes relacionadas con el control del riesgo de micotoxinas ".

Durante los próximos seis meses, Nutriad monitoreará las condiciones climáticas en los Estados Unidos y en el verano la compañía tomará una medida de la matriz de los desafíos de micotoxinas en los cultivos de maíz y granos pequeños de 2017. La advertencia de amenazas definirá niveles como bajos, medios o altos y el primero de cada mes se brindarán datos meteorológicos que proyectan las condiciones por 30 días.

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Our vision is to produce an easily accessible hub which will list both milling and aquaculture related training courses, workshops and educational opportunities from around the world, much the same as the Events Register does for conferences and expositions.

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CAPACITACIÓN de Molienda

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ONLINE | PRINT | MOBILE 34 | Julio 2017 - Milling and Grain

La importancia de las relaciones y la cooperación por Chris Jackson, Gerente de Exportación de UK TAG Durante el último mes he viajado mucho, llevando empresas del Reino Unido con el apoyo de nuestro Gobierno a exposiciones en China, Indonesia

y Filipinas.

En estos países, la agricultura y la producción de alimentos son un sector importante, que emplea por mucho, la mayor proporción de su población.

Mientras que sus gobiernos están promoviendo activamente la industria, los bajos ingresos rurales siguen siendo un verdadero problema con los pequeños agricultores que no pueden acceder a la financiación que se les brinda.

Cuando se están realizando esfuerzos reales para mejorar la infraestructura para que los productos puedan llegar a los mercados oportunamente y en buenas condiciones, los beneficios se ven fácilmente junto con el establecimiento de cooperativas eficaces tanto para la producción como para la comercialización.

Los dos últimos están en manos de los agricultores y donde la educación muestra los beneficios de estos avances y los ingresos, sin duda, subirán.

Para la ganadería en China y Filipinas, los cerdos son muy apreciados por su producción más alta y más rápida. Por lo tanto, un aumento más rápido en los ingresos es fácil de lograr.

Indonesia con su dependencia de ganado vacuno, ovino y caprino los problemas no son tan rápidamente resuelto, pero con mejor alimentación y genética se empiezan a ver mejoras reales.

Los alimentos de buena calidad para el ganado dependen de nuestros colegas en la industria de la molienda, que deben ofrecer productos de alta calidad, con el balance correcto de carbohidratos, proteínas, minerales junto con aminoácidos que están disponibles para la digestión de los animales.

Para mejorar la producción agrícola se necesita una inversión a gran escala, lo que significa, a su vez, que los retornos sobre el capital deben ser alcanzables y sostenibles. Para conseguirlo es necesario eliminar progresivamente los regímenes de 36 | Julio 2017 - Milling and Grain

ayuda a la agricultura tal como se aplican en la UE y el mercado necesita encontrar su propio nivel como en el modelo australiano.

Aquí en el Reino Unido nos estamos acercando ahora a otra época de cosecha de cereales, con el segundo ensilaje de corte y el heno llevando la vanguardia. Es también la época del año que nuestros programas agrícolas locales están en pleno apogeo, dando a los agricultores la oportunidad de mostrar su excelente ganado. Esto a los genetistas modernos puede parecer pasado de moda y pintoresco pero a mi mente tiene ventajas definidas para nuestras industrias del ganado.

En la búsqueda del aumento del rendimiento animal y la eficiencia de los piensos, no debemos perder de vista la confirmación de la rentabilidad. Con estas eficiencias que tenemos en el mundo del cerdo, la reducción de la cantidad de tierra necesaria para producir carne en de un 70 por ciento en los últimos 50 años.

Los eventos de muestras de ganado también requiere que los animales sean dóciles y por lo tanto capaces de vivir en condiciones favorables al bienestar que son tan importantes para nuestros consumidores modernos. Este aspecto de nuestra industria también demuestra la conexión entre los manipuladores de los rebaños y sus cargos, ya que hay que dedicarle mucho tiempo, paciencia y cuidado a cada animal.

Estos eventos son también una oportunidad para que los agricultores y productores de todos los sectores vean las maquinarias y últimas tecnologías que podría ayudar a su negocio.

A nivel local también hay proveedores de productos deseosos de alentar a nuevos clientes a comerciar con ellos.

Como la agricultura puede ahora ser una ocupación aislada, estos eventos son buenos para la interacción y el intercambio de ideas y excelentes ocasiones sociales. Junto con los eventos y las importantes ventas para las industrias de ganado ovino y lechero del Reino Unido, tenemos las muestras de los diferentes granos donde se pueden ver las nuevas variedades y tecnologías; es por ello que estos son muy valiosos ejercicios de entrenamiento para nuestra industria. @AgrictecExports

Brasil espera una cosecha récord para esta campaña

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a cosecha de granos en Brasil llegará a un récord de 240.3 millones de toneladas este año, lo que supone un incremento interanual de 30,1% respecto de 2016, según la proyección difundida esta semana por el Gobierno de ese país.

Brasil recolectará este año 55,6 millones de toneladas más que las 184,7 millones de toneladas de cereales, leguminosas y oleaginosas de 2016, señaló el Instituto Brasileño de Geografía y Estadísticas. La producción proyectada para este año supera también a la cosecha del año 2015, de 209,7 millones de toneladas, hasta ahora la mayor en la historia del país. En tanto, la proyección realizada en junio es 0,7% superior a la de mayo, indicó la agencia EFE. El área total de la cosecha agrícola aumentará en 2017 un 7%, hasta 61 millones de hectáreas, frente a las 57,1 millones de hectáreas de 2016.

La previsión es que el arroz, el maíz y la soja sean los grandes motores del campo brasileño y sumados representen el 93,5% del total de la producción, además de responder por el 87,8% del área cosechada.

De acuerdo con el organismo, la cosecha de maíz crecerá este año 53,5%, mientras que las de soja y arroz lo harán 19,5% y 14,9%, respectivamente. Asimismo, el área destinada para el maíz aumentará este año 17,7%, en línea con la soja (2,3%) y el arroz (3,6%).

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) había señalado ayer que Brasil superará en 2026 a Estados Unidos como el mayor productor mundial de soja, con un crecimiento estimado de 2,6% anual, lo que supone el mayor aumento de los principales productores comparado con Argentina (2,1% anual) y Estados Unidos (1% anual).

Según el informe Perspectivas Agrícolas 2017-2026, se prevé que las exportaciones de soja al final de ese periodo estén dominadas por Brasil y Estados Unidos, que juntos representan casi el 80% del comercio mundial de este producto.

Noticias de Molienda

Esforzarse por mejorar

D

entro de los mercados que opera Dinnissen, los clientes exigen un alto nivel de conocimiento de los procesos, tecnologías y soluciones aplicadas.

Como resultado, la compañía ha alcanzado su objetivo de certificación completa ISO 9001: 2015, ISO 14001: 2015 e ISO 27001: 2013.

Calidad Wouter Kujipers, Director de Operaciónes comentó: "Como organización, hemos demostrado un crecimiento constante durante años. Esto nos ha convencido de que nuestro éxito ha sido el resultado de la atención al cliente, la innovación continua y la búsqueda de la calidad".

En el pasado, la compañía creía que había varias razones para realizar la certificación ISO 9001; sin embargo, debido a la nueva Estructura de Alto Nivel de la norma (HLS), para los clientes actuales y futuros, esta certificación respaldará el hecho de que la calidad y la innovación continua son fundamentales para el ADN de la organización.

Medio ambiente Su sistema de gestión ambiental es una herramienta importante para formalizar principios y monitorear el progreso. Se cree que esta forma de trabajo conduce a que la organización se eleve a un nivel superior en el campo ambiental, ya que han dicho que le empresa le da una alta

prioridad al medio ambiente.

Esto se pone de manifiesto en el hecho de que se ha establecido un sistema de gestión medioambiental de acuerdo con los requisitos de la norma ISO 14001.

Sin embargo, la gestión de los riesgos ambientales y la reducción del impacto ambiental no son tareas separadas; forman parte de sus operaciones cotidianas, por lo que la gestión medioambiental está integrada al sistema de gestión de calidad de la "Estructura de Alto Nivel" Seguridad de la Información El intercambio general de información juega un papel cada vez más importante en nuestra sociedad. Las expectativas dentro de la empresa son que la seguridad de la información se convierta en un aspecto cada vez más importante, no sólo para la sociedad sino también para nuestras operaciones comerciales.

La gerencia decidió no esperar, sino reaccionar de forma proactiva. Wouter Kuijpers explicó: "Para demostrar a las partes interesadas como clientes, proveedores y empleados que tomamos esto muy en serio, hemos certificado nuestro sistema de gestión de la seguridad de la información de acuerdo con los requisitos de ISO 27001: 2013".

Y resume: "Como organización queremos ser y permanecer siendo un socio confiable para todos las partes interesadas. La certificación ISO contribuirá a este fin".

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July 2015 | 63

Noticias de Molienda

Ganaderos chinos visitan a especialistas en levadura de cerveza

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n grupo de gerentes de ganaderías lecheras de las operaciones lácteas de China, realizó una visita a la sede de Leiber Bramsche. Christoph Schröder, Gerente de producto de Ganadería, dio la bienvenida a la delegación y los atendió durante su estancia. El grupo de visitantes chinos obtuvieron una idea de las instalaciones de producción de Leiber y los requisitos de alta calidad. Se dio prioridad a los gerentes de ganado alemanes y chinos y se los vinculó para que compartieran experiencias.

Teniendo en cuenta lo anterior, el grupo visitó tres explotaciones lecheras especializadas en la región de Osnabrück y Emsland. Las preguntas prácticas sobre el ensilaje y la cría de terneros fueron las de mayor interés. Las diferentes maneras de hacer uso de la levadura de cerveza de Leiber® BT en rumiantes fueron de gran interés para los visitantes.

Leiber GmbH se especializa en refinar productos de levadura de cerveza. La cartera de productos de la empresa ofrece una serie de soluciones de productos diferentes: levadura de cerveza pura, levadura de cerveza ligada a sustratos con efectos y capacidades adicionales, productos especiales con efectos específicos, hasta extractos de levadura de cerveza y autolisados.

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Capacitación de Molienda El Instituto IGP se asoció con Bühler, Inc. para ofrecer un curso de molienda en español. La industria de la molienda está constantemente mejorando e integrando las tecnologías modernas con personas apasionadas por desarrollar los mejores productos a nivel nacional y global. El Instituto IGP de la Universidad Estatal de Kansas, en colaboración con Bühler, Inc., será el anfitrión de su curso Ejecutivo de Molienda Bühler-KSU a celebrarse entre el 28 de agosto al 1 de septiembre de 2017 en el IGP Institute Conference Center de Manhattan, Kansas.

Curso Ejecutivo de molienda en español El curso está diseñado como una introducción a la molienda de harina, la calidad de la harina, la limpieza de granos y su funcionalidad.

Jason Watt, instructor de molienda de Bühle, explica que el curso es un activo para aquellos que quieren ampliar sus conocimientos de la industria de molienda de harina.

Además comentó que, "Es un gran curso para los nuevos gerentes, personal de ventas o representante del servicio de atención al cliente, así como cualquier persona que desea aprender los fundamentos de molienda. Este curso les brindará una comprensión del proceso de molienda de harina y les permitirá tener éxito en la industria".

Los temas de este curso incluyen materias primas, sistemas de limpieza, sistemas de molienda, manipulación y almacenamiento

de productos terminados, evaluación de desempeño en un molino harinero y factores que influyen en la decisión de inversión y los aspectos básicos en la aspiración.

Este curso también incluirá ejercicios prácticos que demuestren las influencias de las características del trigo sobre el rendimiento y sobre el molino, sistemas especiales para la reducción de micotoxinas, la producción de harina de alta calidad, tecnología de máquina y flujo, diseño de sistemas y diversas filosofías de temple, entre otros temas.

Los participantes no necesitan ninguna experiencia de molienda para recibir el curso, aun que está diseñado para propietarios de molinos, directores y gerentes. El ex participante en el curso, Eugenio de la Mora, disfrutó los muchos aspectos del curso y comentó al respecto, "Como director de planificación, la gente me informa sobre el financiamiento, diseño de plantas y tecnología de alimentos.

La teoría utilizada en este curso fue completa y útil. El Instituto IGP ha dejado una tremenda impresión con su staff de experiencia y sus excelentes instalaciones".

Este es sólo un ejemplo de las capacitaciones ofrecidas por el Instituto IGP. Además del procesamiento de grano y molienda de harina, el IGP ofrece cursos en las áreas de mercadeo de grano y gestión de riesgos, la fabricación de piensos y la gestión de calidad del grano.

Milling and Grain - Julio 2017 | 43

Tiger CC Maxi-Lift Inc. agrega profundidad y versatilidad a su línea Tiger con un nuevo cangilón Tiger CC de proyección de siete pulgadas. El Tiger-CC ahora cuenta con 21 tamaños disponibles que van desde 10x7 hasta 28x10 en polietileno, nylon y uretano.

FOCO EN PRODUCTOS Julio 2017 En cada edición de Milling and Grain, le damos un vistazo a los productos que le permitirán ahorrar tiempo y dinero en el proceso de molienda.

Todos los congilones Tiger-Tuff, ya sea el diseño tradicional o el estilo CC, están diseñados para aplicaciones de alto volumen / rendimiento que afectan a los componentes de desgaste de un elevador. Con ellos se verán beneficiadas las terminales de ríos y ferrocarriles, las instalaciones de exportación, las operaciones de trituración y las instalaciones de alimentos balancedos.

El Tiger-CC proporciona una vida más larga, menos rotura y más capacidad con su fuerza, dureza y durabilidad pura. Byron Smith, Vicepresidente de Ventas Internacionales, explicó: "La forma CC tradicional, junto con las superficies de desgaste muy gruesas del Tiger-Tuff, la hacen inmejorable".

En 1996, Maxi-Lift introdujo el Tiger-Tuff en el mercado. Con millones vendidos en todo el mundo; las compañías más grandes de cereales, piensos, procesamiento, fertilizantes y etanol prefieren los Tigres.

www.maxilift.com

HD-STAX Maxi-Lift Inc está agregando a sus líneas de cangilones HDSTAX el HD-STAX 4x3. Este HD-STAX utiliza un diseño cónico que permite el apilado profundo de los cangilones con el propósito de reducir el espacio de almacenamiento y mejorar los costos de envío.

Byron Smith, Vicepresidente de Ventas Internacionales, comentó: "Tiene un labio de desgaste más grueso y ancho, que hará que este cangilón sea el segundo en cuanto a durabilidad. En segundo lugar, es un nido o "cubo apilable", lo cual nos permite empacar hasta tres veces más cangilones por caja o contenedor. " El labio de desgaste de tres lados con esquinas más gruesas proporciona una vida útil más larga cuando se usa en aplicaciones de excavación. Se adecúa a todas las aplicaciones de granos y piensos y se ofrece exclusivamente en polietileno blanco. El HD STAX ahora está disponible en tamaños que van desde 4x3 a un 18x8.

www.maxilift.com

Hydro-Mix HT Lanzado en la feria IDMA de Estambul, este nuevo sensor está fabricado con materiales inocuos para uso en alimentos banacedaos , cereales, arroz, frutos secos y líquidos.

Es un sensor de alta temperatura que mide la humedad en materiales que tienen una temperatura de proceso de hasta 120 ° C. Esto lo hace ideal para la instalación antes o después de los secadores o en los sistemas de mezclado. Viene con placas de fijación facilitando su instalación a ras de la pared interna en los sistemas de secado, conducción, transporte y mezclado.

Está diseñado para su uso en materiales fluidos con lecturas de 25 veces por segundo a medida que el material pasa a través de la cara de detección de cerámica. Con entradas / salidas digitales, una selección de modos de medición, software de configuración y calibración libre y una red global de ventas y soporte, Hydronix es ya el proveedor preferido de muchos fabricantes de equipos OEM, integradores de sistemas y usuarios finales.

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En la sección de Foco en Productos de este mes se muestran 4 productos sólidos y de gran practicidad. Los dos cangilones ofrecidos son expansiones en una gama actual de líneas de cangilones, haciendo que los contenedores actuales sean incluso mejores. En Europa del Este y más en el lado de la tecnología, se ha diseñado un sensor de alta temperatura para detectar la humedad en sus productos. Por último y para mantener limpio su volquete, dele un vistazo al Volquete a granel sanitario, hecho para el procesamiento de alimentos.

Volquete a granel sanitario National Bulk Equipment, Inc. ha introducido un volquete sanitario diseñado específicamente para procesamiento de alimentos, procesamiento farmacéutico y aplicaciones de dispositivos médicos / plásticos donde se requiera el cumplimiento con las normas de la FDA, USDA, 3-A, BISSC o internacionales.

Esto también apoya los protocolos de prácticas de proceso donde se requieren Prácticas Aceptadas 3-A u otras BPM. Este diseño de descarga de contenedores sanitarios específico de la aplicación de NBE incluye características de WIP, tales como: armazón, chapa y placa de acero inoxidable 304-2b, y componentes, todos con soldaduras continua con un acabado No. 4, un gabinete de bomba hidráulica de acero inoxidable 304-2b totalmente cerrado con ventanilla y acceso sin herramientas.

Los componentes no metálicos proporcionan una excelente resistencia a materiales corrosivos y alta temperatura, alta presión, limpieza altamente agresiva, incluyendo capacidad de transporte de contenedores de 750 a 16.000 libras; campanas de descarga diseñadas a medida, así como automatización y controles totalmente integrados y centralizados con un control con menú HMI,,

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FOCO

FOCO ESPECIAL

Improved D-Topline y ‘conceptos’ de Dinnissen

Dinnissen ha ampliado la capacidad de despliegue de sus mezcladores, los cuales se han mejorado en varias áreas. Teniendo en cuenta el papel del mezclador en la operación global es por ello que la validación de los procesos de mezcla se ha añadido a sus servicios.

Dinnissen Process Technology se dedica al desarrollo y fabricación de equipos de proceso como molinos, mezcladores, sistemas de llenado de bolsas a granel y proyectos llave en mano para la industria alimentaria, la industria de alimentos balanceados, productos farmacéuticos y químicos. La empresa es especialista en el mezclado prudente, higiénico y rápido de polvos, gránulos y pellets.

es la línea de mezclado que se ha enviado recientemente enviada a un cliente en los Estados Unidos. Éste consiste en un patín que comprende un sistema de amarres para buques, que puede depositarse en el mezclador libre de polvo, para que puede mover el mezclador hacia arriba y hacia abajo para mezclar y llenar de nuevo el mismo buque. La gran ventaja del concepto "Todo en uno" es que los diferentes componentes están perfectamente adaptados entre sí.

Esto significa que se puede garantizar un producto consistentemente de alta calidad, no hay segregación del producto y además el proceso está completamente libre de polvo y a prueba de explosión.

Improved D-Topline

El creciente interés en la función del mezclador en el proceso de producción global se traduce en la necesidad de que el mezclador sea validado. Una validación hace posible determinar qué conjunto de parámetros dará lugar a que las materias primas se mezclen homogéneamente para producir un producto final de la calidad; de este modo, se puede reproducir los procesos de mezcla. También están interesados en los datos de validación, ya que les permitirá optimizar aún más sus mezcladores, por lo que Dinnissen ha añadido una validación de sus procesos de mezcla, los cuales, si es necesario, pueden ser realizados por una agencia independiente.

El " Improved D-Topline’ " es un modelo basado en el mezclador de paletas Pegasus de doble eje. La geometría de la instalación se modifica de tal manera que los lados superiores de la cámara de mezclado se inclinan uno hacia el otro, dando como resultado una forma de gota. El ángulo de inclinación negativo en el lado superior de la cámara de mezclado, reduce el riesgo de adherencia del producto.

Se puede equipar con una escotilla adicional ("cobertura delantera") en la parte delantera. Esta característica hace que sea mucho más fácil de inspeccionar o limpiar el mezclador.

En algunos casos, gracias a esta escotilla, se puede ofrecer una versión en la que el ensamblaje del eje de la paleta puede ser accionado totalmente desde la cámara de mezclado.

El producto está provisto de un sello del eje divisible, permitiendo que la instalación sea CIP-limpiable.

Validación

Concepto ‘Todo en uno’

El concepto "Todo en uno" es la respuesta de Dinnissen a la demanda de líneas de proceso totalmente integradas. Un ejemplo

Main picture: The improved D Topline mixer is easy to clean

Right: The improved D-Topline with an extra access hatch at the front

www.dinnissen.nl

Milling and Grain - Julio 2017 | 45

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Efecto del almidón dañado durante la molienda de harina en la calidad de los productos horneados

por el Dr Mahmoud Riad, Secretario General de la Sociedad de Molienda Egipcia.

L

a recuperación de los ingredientes de la harina del trigo durante el procesamiento no tiene efectos deletéreos. Los rodillos de alta velocidad y la rotura mecánica del grano de trigo provocan algún daño en los gránulos de almidón.

Mientras que los procedimientos de molienda están diseñados para la máxima recuperación del almidón y la inclusión mínima de salvado, invariablemente traen como resultado daños pequeños pero significativos en el almidón. Independientemente de qué tipo de molienda se utilice, entre el 5 al 12 % de los gránulos de almidón se dañan (Viot 1992). Esto a su vez cambia las características de la harina en la mezcla de la masa y el horneado del pan. Este fenómeno también es válido para la producción de fideos y tortillas, las cuales también son sensibles a pequeños cambios en la química del almidón.

¿Qué es el daño al almidón?

Es un gránulo de almidón que se divide en pedazos. No sólo aumenta la absorción de agua y afecta la reología de la masa, sino que aumenta el suministro de alimentos a la levadura y es más susceptible a la alfa-amilasa fúngica. El almidón representa entre el 67-68 % del grano completo de trigo y entre el 78-82 % de la harina producida a partir de la molienda. La estructura semi-cristalina del gránulo de almidón en el grano se puede dañar por operaciones mecánicas, particularmente durante el proceso de molienda. El almidón dañado (DS por sus siglas en Inglés) es importante en la fabricación de pan: absorbe cuatro veces su peso en agua en comparación con el 0,4 para el almidón nativo.

Los gránulos de almidón dañados también están sujetos al ataque de enzimas específicas (α- y β-amilasas). Algunas de estas enzimas son incapaces de atacar un gránulo intacto debido al recubrimiento protector que posee. El término "almidón dañado" es un poco inapropiado ya que la palabra "dañado" tiene una connotación negativa que implica algo que debe evitarse.

La importancia del almidón dañado

Aumenta la absorción de agua y proporciona una nutrición extra para la levadura. Un alto nivel de almidón dañado traería como resultado una masa pegajosa que produce una pared lateral débil y una miga pegajosa (si hay suficientes enzimas amilolíticas disponibles). El nivel de daño del almidón afecta directamente a la absorción de agua y las propiedades de 46 | Julio 2017 - Milling and Grain

mezcla de la masa de la harina y es de importancia tecnológica.

Efectos positivos y negativos sobre la calidad del pan:

De hecho, el almidón dañado se debe optimizar, ya que tiene efectos positivos y negativos sobre la calidad del pan. Al aumentar el almidón dañado aumenta la capacidad de retención de agua de la harina; sin embargo, demasiado DS conduce a una masa pegajosa y una corteza muy tostada. El valor óptimo de DS varía con el uso de la harina y depende en gran medida del contenido de proteína de la harina, de la actividad de alfa-amilasa y del tipo de pan que se va a preparar a partir de la harina. La mayoría de los productos horneados de todo el mundo tienen especificaciones en términos de calidad y funcionalidad de la harina utilizada; por lo que el DS es una de estas especificaciones. La harina con alto DS no se puede utilizar con el mismo propósito que la que tiene un bajo contenido de DS. Factores que afectan la cantidad de almidón dañado en el Figura 1

Figura 2

F molino harinero (Figura 1): • El tipo de trigo.

• Cantidad de agua añadida en el templado.

• Rodillos de superficie y velocidad.

• Rodillos en espiral y diferencial.

• Grado de molienda en los rodillos • Temperatura del rodillo.

Los molineros pueden manipular el contenido de almidón dañado (DS) de las harinas mediante la elección del trigo, la preparación del grano y la configuración y los ajustes del molino. La elección del trigo se basa en el impacto de la dureza del grano: cuanto más resistente sea a la molienda, mayor es el DS. Esta "dureza" puede modificarse en parte cuando se prepara el trigo para la molienda.

En la molienda, se presta especial atención al tiempo de acondicionamiento de la humedad y templado del grano a moler.

A partir de un adecuado acondicionamiento o selección del trigo, es posible aumentar o disminuir el DS en el molino. Además, la dureza es mayor cuando el contenido de proteína es mayor; por lo tanto, hay una correlación directa entre el contenido de proteínas y DS. Sin embargo, la configuración y los ajustes del molino son las principales formas de influir en el almidón dañado de la harina final. Este estudio se centra en esos aspectos.

Efectos del almidón dañado en el producto final:

La absorción de agua por el almidón dañado puede mejorar las propiedades de horneado hasta un nivel crítico por encima del cual las propiedades de la harina se ven afectadas negativamente.

Junto con la acción ya determinada sobre la hidratación, el daño al almidón repercute sobre las características del plástico de la masa, la impermeabilización y el color de la corteza del pan.

Los efectos sobre las características de la prueba pueden demostrarse si sabemos que las amilasas no pueden atacar un gránulo de almidón nativo. Más daño significa que hay más posibilidad de ataques. Romper las moléculas de gránulos libera agua, el azúcar simple está presente y crea: intensa actividad de la levadura (mucho CO2), con una posibilidad de coloración más alta.

Una mayor entrada de agua permite mantener el pan fresco durante más tiempo, pero la liberación del azúcar provoca que se genere una corteza muy roja. Si, el almidón intenso y dañado puede ser responsable de: una miga pegajosa, pan sin volumen y demasiado rojizo.

Impacto del daño del almidón en el comportamiento reológico de la masa El daño de almidón tiene un impacto en la curva del gráfico

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17:30

F Figura 3

capacidad de absorción de agua diez veces mayor que el almidón nativo y una mayor sensibilidad a las enzimas (las amilasas en particular). La acción de las amilasas se produce más rápidamente y de manera más intensiva. La acción de almidón dañado impacta todo el proceso de panificación, por lo que es esencial adaptar y cuantificar el contenido de almidón dañado de acuerdo con el uso final deseado. El SDmatic / Mixolab® está perfectamente adaptado a este desafío.

Conclusiones:

Figura 4

El daño al almidón no se puede evitar durante el proceso de molienda.

• Se puede controlar a nivel del molino.

• Puede tener una influencia positiva en la absorción de agua.

• Puede conducir a resultados desastrosos durante la fabricación del pan.

• Los métodos enzimáticos no son simples.

• Sin embargo, es necesario encontrar el óptimo.

Referencias:

alveo y las propiedades reológicas. Los análisis de Mixolab® realizados en la harina muestran que un aumento en el contenido de almidón dañado da como resultado un aumento en la capacidad de absorción de agua (aproximadamente 0,5% de hidratación para cada UCD adicional); una disminución de la viscosidad de la pasta de almidón obtenida durante el proceso de gelatinización y una estabilidad reducida bajo calor (aumento de la licuefacción), lo que indica una mayor actividad amilásica.

Disminución de la gradación de almidón retro que indica una mejor vida útil (Figuras 2 y 3).

Hay una explicación muy clara; el almidón dañado presenta una

Ben Amara, Hamed. “SDmatic in the Mill: control and optimization.” - Powerpoint presentation, Moulin Neofar – Azazga – Algeria, 2009.

Charles Loubersac: “Damaged starch in the flourmill: how to reduce the electricity bill” - A thesis Submitted in partial fulfillment of the requirements for the degree Master of Agribusiness Kansas State University Manhattan, Kansas 2012.

Chopin Technology IAOM Asia Pacific 2012 Manila “From Wheat to Flour: Impact of Starch Damage on Processes and How to master it” Dubat Arnaud “The importance and impact of Starch Damage and evolution of measuring methods.” Chopin Tribune, 2007: 3.

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Fortificación para los más pobres entre los pobres

A

por Iniciativa de Fortificación de Alimentos

veces se pasa por alto la fortificación masiva de los alimentos como una forma de mejorar la salud pública porque no llega a los agricultores de subsistencia que a menudo son considerados los "más pobres entre los pobres". Sin embargo, ahora más personas viven en ciudades que en zonas rurales y el 30 por ciento de los que viven en zonas urbanas viven en condiciones infrahumanas.

Por lo tanto, desestimar la fortificación por su cobertura limitada es descartar la oportunidad de mejorar la ingesta de nutrientes de una proporción significativa de la población, incluyendo a los pobres urbanos, que compran en mercados informales. En el 2014, el 54 % de la población mundial vivía en áreas urbanas, en comparación con el 30 % de 1950, según las Naciones Unidas (ONU) World Urbanization Prospects, 2014. El informe estima que para 2050, el 66 % de la población mundial será urbana. África y Asia, que en la actualidad son más rurales que urbanas, se estima que tendrán una población urbana de 56% y el 64%, respectivamente, para el 2050. Vivir en una ciudad no siempre

verduras o lugares para mantener a los animales y generar leche fresca, huevos o carne. En cambio, los pobres urbanos tienden a comprar alimentos de mercados informales como los vendedores callejeros, según el Informe Mundial de Políticas Alimentarias de 2017 del Instituto Internacional de Investigaciones sobre Políticas Alimentarias (IFPRI). Sin embargo, los socios del sector privado con la Iniciativa de Fortificación de Alimentos (FFI, por sus siglas en inglés) dijeron que es muy probable que la harina vendida en mercados informales sea de fábricas industriales. Los productos horneados en estos mercados también se hacen probablemente con harina de molinos industriales.

Como resultado, la adición de vitaminas y minerales a la harina en las fábricas industriales tiene el potencial de llegar a los más pobres de los residentes urbanos. "En los mercados abiertos de Asia, la harina de trigo generalmente se vende en bolsas de uno a dos kilogramos", dijo Greg Harvey, consejero delegado de Interflour, una de las mayores empresas de molienda de trigo de Asia. Harvey es también Presidente del Equipo de Dirección Ejecutiva (EMT) de FFI.

Arriba: Los productos de panadería que se venden en mercados informales, tales como estos artículos para la venta en Honiara, Islas Salomón, es probable que estén hechos de harina molida industrialmente. Foto de Becky Tsang

significa ser más ricos.

El objetivo 11 de la ONU para el Desarrollo Sostenible estimó que 880 millones de personas vivían en "condiciones similares a las villas " en 2014. Casi la mitad de la población de barrios marginales urbanos - 431 millones de personas - vivía en seis países: China, India, Nigeria, Brasil, Pakistán y Bangladesh.

Los barrios bajos urbanos se definen teniendo por lo menos una de las cuatro características siguientes: • Falta de acceso a un mejor suministro de agua.

• Falta de acceso a buenas condiciones sanitarias.

• Superpoblación (tres o más personas por habitación).

• Viviendas de material no duradero.

Estas condiciones probablemente no incluyen jardines para cultivar 50 | Julio 2017 - Milling and Grain

"Las pequeñas bolsas pueden ser fabricadas directamente por molineros de harina, o el vendedor puede recoger una pequeña cantidad de harina de una bolsa de 25 kilogramos para vender al cliente. Las bolsas pequeñas generalmente no tienen etiqueta o marca, pero la harina en la bolsa más grande es probable que sea de un molino industrial.

Los productos de pan que se venden en mercados informales pueden ser envasados y calificados de un fabricante industrial o pueden ser productos horneados frescos de una panadería de barrio.

"Las operaciones en pequeña escala suelen comprar harina en bolsas de 25 kilos de distribuidores que han comprado harina de molinos industriales. Ese es el patrón en América Latina también ", dijo Mauro Cerati, Vicepresidente de Global Milling y Global Account Development de Bunge Limited y también miembro de FFI EMT.

F Como ejemplo de ello, Cerati citó a São Paulo, Brasil, una ciudad de 20 millones de habitantes. La población pobre se concentra en barrios llamados "favelas". Habitualmente, los residentes tienen un acceso limitado al transporte y frecuentemente compran en mercados informales o pequeñas tiendas familiares cerca de sus hogares. Cerati dijo que las fábricas industriales suministran harina a más de 60.000 panaderías en San Pablo, incluyendo pequeñas tiendas llamadas "padarias" que suministran tanto a tiendas formales como a mercados informales.

La mayoría de los estados en la India distribuyen granos de trigo en lugar de harina de trigo a la población de bajos ingresos que califican para el Sistema de Distribución Pública (PDS). "Los beneficiarios normalmente llevan su asignación de trigo a pequeños molinos de chakki para moler la harina." En estos entornos, la fortificación no es práctica, sostenible o rentable y las fábricas carecen de mecanismos para la seguridad y control de calidad ", dijo Rita Bhatia, India, Consejera de la FFI en la India. Señaló que los residentes urbanos que no califican para PDS suelen comprar harina en lugar de grano, ya que les ahorra el tiempo extra y el esfuerzo de conseguir el trigo molido.

En algunos estados, los gobiernos están comenzando a distribuir harina de trigo molida industrialmente en lugar de granos de trigo. Estas son las oportunidades para que la fortificación impacte a millones de personas en la India. Los pobres urbanos no son los únicos habitantes de la ciudad que se beneficiarían de la fortificación; los consumidores urbanos con salarios más altos tienden a comprar alimentos preparados y procesados y la demanda aumenta cuando las mujeres están en la edad de entrar en la fuerza laboral, según el informe del IFPRI. Los alimentos más convenientes son típicamente altos en sal, grasa, aceites y azúcar en lugar de nutrientes.

Como resultado, incluso los residentes urbanos pudientes pueden necesitar los nutrientes añadidos a los alimentos básicos mediante la

fortificación. Los fideos instantáneos son un ejemplo de un alimento de conveniencia, que se puede hacer con harina fortificada. Una diferencia entre la harina y el arroz vendidos en los mercados informales es que los vendedores suelen vender un tipo de harina, pero varios tipos de arroz, destacó Becky Tsang, Oficial Técnico de la Iniciativa de Fortificación de Alimentos (FFI) para Asia. Es probable que los vendedores se ocupen de muchos proveedores de arroz, algunos de los cuales pueden ser tan pequeños que la fortificación no es factible. Sin embargo, un análisis reciente de las importaciones de arroz a los países de África occidental indicó que la fortificación de las importaciones de arroz tenía el potencial de llegar a 130 millones de personas, en su mayoría residentes urbanos, en 12 países. No es razonable esperar que las autoridades gubernamentales monitoreen la fortificación de la harina o el arroz en miles de mercados informales o panaderías a lo largo de extensas áreas metropolitanas y mercados de aldeas lejanas.

Sin embargo, la industria de la molienda está centralizada en la mayoría de los países. Esto significa que el monitoreo interno del personal de la planta y el monitoreo externo en las fábricas por las autoridades gubernamentales pueden asegurar que la fortificación cumpla con las normas del país antes de que el producto sea desembolsado a las panaderías y a los mercados formales e informales. En la actualidad, 3.900 millones de personas viven en zonas urbanas. El número de personas que podrían beneficiarse de la fortificación de harina y arroz industrializados se incrementará a medida que la gente se traslade a las ciudades y la mejor infraestructura permita que los alimentos procesados industrialmente se propaguen a las zonas rurales.

Dado que estas tendencias probablemente continuarán, un programa nacional integral de nutrición incluirá un plan para llegar a los agricultores de subsistencia y fortificar los alimentos producidos industrialmente para llegar a la población restante..

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19/04/2017 Milling and Grain - Julio 2017 | 5116:49:54

F

Conservación con ácidos orgánicos Combatir los residuos de piensos y alimentos por Christian Lückstädt, Director Técnico de Alimentos Balanceados de ADDCON GmbH

A

limentar a la población mundial es un desafío cada vez mayor. Desde que nació el séptimo billón de ciudadanos de la tierra en el 2011, abastecer a la población con suficientes alimentos es hoy más urgente que nunca, lo cual aumenta la presión sobre los productores para producir fuentes suficientes y seguras de proteínas para el consumo humano de manera eficiente y sostenible. Al mismo tiempo, la reducción del nivel actual de residuos de alimentos y piensos, que representa hasta el 50 % de los cuatro mil millones de toneladas de producción de alimentos anual, según el informe IMECHE (2013), puede ser una forma de ayudarnos a enfrentar este desafío.

Conservación - parte de la solución

El desperdicio de piensos o materias primas durante el almacenamiento ocurre en todo el mundo, pero difiere en su naturaleza y desarrollo debido a las condiciones climáticas.

Mientras que en un país desarrollado como Australia, el desperdicio de hasta el 0.75 por ciento en granos es la pérdida máxima, estadística que aún se puede tolerar, tenemos en Ghana hasta el 50 % de desperdicio. India y Pakistán, por otro lado pierden anualmente 21 y 3,2 millones de toneladas de materias primas para piensos, respectivamente. Con el fin de evitar tales pérdidas microbianas, asegurar la higiene de los piensos es una cuestión fundamental; sin embargo, los microorganismos son omnipresentes y la esterilidad total no puede lograrse.

La aplicación de ácidos orgánicos en la nutrición del ganado y en la preservación de los piensos es una práctica conocida durante décadas y está documentada por muchos estudios científicos. Los acidificantes aportan una contribución fundamental a la higiene de los piensos, ya que suprimen el crecimiento de moho y por lo tanto restringen la producción potencial y los efectos perjudiciales de las micotoxinas, así como la prevención de la contaminación y las pérdidas de nutrientes por el crecimiento de bacterias y moho en los piensos Además, se inhibe la degradación bacteriana del alimento y por consiguiente, la seguridad de los piensos y la salud animal se garantizan mediante la adición de ácidos orgánicos, lo cual 52 | Julio 2017 - Milling and Grain

pueden garantizar el rendimiento de los animales y salvaguardar la producción económica general Los ácidos orgánicos son muy conocidos por inhibir un amplio espectro de mohos, bacterias y levaduras. La eficacia de diferentes ácidos orgánicos para inhibir el crecimiento Tabla 1: La eficacia de diferentes ácidos orgánicos para inhibir el crecimiento microbiano utilizando una concentración inhibitoria míniman (modificada después de Sava, 2011) Ácido Fórmico

Ácido Propiónico

Ácido Sórbico

Ácido Benzoico

Aspergillusflavus

0.50

0.25

0.45

0.50

Cladosporium sp.

0.50

0.25

0.50

0.50

Staphylococcus aureus

0.13

0.25

0.75

0.85

Escherichia coli

0.10

0.50

0.75

0.70

Candida albicans

0.25

0.50

0.20

0.50

microbiano se puede comparar usando su concentración inhibitoria mínima (MIC, Tabla 1).

El ácido propiónico tiene una amplia eficacia y es el más eficaz de los ácidos orgánicos contra los hongos. Por otra parte, el ácido fórmico es más eficaz contra las bacterias, mientras que el ácido benzoico es altamente eficaz contra la levadura. En la legislación sobre piensos, estos ácidos orgánicos se registran como conservantes, pero a niveles de inclusión más altos en piensos, sus efectos positivos sobre la salud animal y el rendimiento también están bien documentados.

Incluso en un ambiente higiénico, el alimento balanceados puede estar infectado hasta cierto punto con hongos, bacterias o levaduras, con un típico patrón de re-contaminación durante el viaje desde la planta de alimentación después del peletizado hasta el silo de la granja (Figura 1), especialmente cuando no hay estabilizador químico, como un ácido orgánico.

F

Figura 1

Conservación en acción - aplicación de líquidos

Modified after Peisker, 2011 Figura 2

Figura 3

SLos productos de conservación exitosos deben garantizar la preservación y estabilización de los piensos, al tiempo que ofrecen un fácil manejo al cliente. Esta necesidad formó el ímpetu detrás del desarrollo de una premezcla no corrosiva de ácido propiónico y su sal con ácido benzoico (Kofa® Feed).

En la Cámara de Agricultura de Baja Sajonia, Alemania se llevaron a cabo una serie de ensayos de conservación en condiciones estandarizadas. Para los ensayos se utilizaron una serie de piensos compuestos comercialmente disponibles, obtenidos de granjas de cerdos y avícolas. Las muestras de alimento se mezclaron con 10 % de residuos de cereales, para imitar la infección microbiana natural. El contenido de humedad del alimento se mantuvo en 15 %. El alimento preparado fue tratado con diferentes concentraciones (1, 3, 5 y 10 kg / t) de KofaFeed (premezcla de ácido propiónico, propionato de sodio, ácido benzoico) y almacenado durante 28 días en condiciones aerobias en una incubadora a temperatura ambiente (25°C), representativa del tiempo máximo de almacenamiento de los piensos compuestos. La humedad relativa se mantuvo estable en 80 %.

Los resultados en condiciones de desafío (humedad relativa alta, alto contenido de humedad del alimento) así como una alta contaminación microbiana inicial revelaron que KofaFeed (conservante NC) es capaz de inhibir el crecimiento de deterioro, indicando bacterias y mohos de forma muy significativa (P <0,001), así como la de la levadura en los alimentos avícolas y porcinos.

La Figura 2 muestra el alto impacto del conservante NC contra la levadura. La inclusión de 1 kg / t del producto dio como resultado una reducción significativa de la levadura en un 98 %, mientras que las dosis más altas lograron una reducción significativa de logaritmo> 7 (o una reducción del 100%) de la levadura en el alimento para ponedoras.

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F Reducción del 99.95 porciento

El uso de 1 kg / t de conservante NC dio como resultado en una reducción significativa de 3 log (o una reducción de 99,95%) en los mohos del alimento almacenado para los animales de engorde (Figura 3).

Muchos expertos consideran que los recuentos de moho de 106 CFU/g son altos y esperan un impacto negativo en el animal alimentado con dicho alimento (por ejemplo, Agricultura, Alimentación y Desarrollo Rural). Se ha demostrado en muchos ensayos que la combinación de ingredientes en Kofa Feed es capaz de tener un impacto significativo a niveles de dosificación entre uno y tres kg / t frente a bacterias, mohos y levaduras en piensos compuestos para varias especies.

Conservacion con acidificantes secos Para los molinos de piensos que prefieren utilizar inhibidores de mohos secos, ADDCON también suministra un producto similar en forma de polvo (ADDCON XF Superfine), que, debido a su pequeño tamaño de partícula, se mezcla igual que los productos líquidos. Este producto contiene las sales ácidas de los tres ácidos orgánicos más importantes con acción antimicrobiana: ácido fórmico, ácido propiónico y ácido benzoico.

Varios ensayos realizados en Europa y Asia confirman el efecto beneficioso en la higiene de los piensos en los pollos y cerdos.

Por ejemplo, en gallinas ponedoras, la eficacia se estableció en un instituto gubernamental en Ucrania. El Instituto Estatal de Control Científico de Medicamentos Veterinarios probó el conservante en condiciones comerciales durante un período de almacenamiento de cuatro meses. El alimento que contenía 1,0 kg / ton ADDCON XF Superfine, con un contenido de humedad del 12 por ciento, se almacenó a temperaturas entre 18 y 23ºC. Se midieron los recuentos microbianos y los parámetros de calidad del alimento y se compararon con controles negativos. Los conteos

microbianos iniciales estaban en el rango de 50.000 ufc / g para ambos grupos, lo que está dentro del rango normal para los alimentos balanceados de Europa del Este, según un estudio polaco a partir de 2013. Después de 120 días de almacenamiento, se midió el conteo microbiano y el nivel de proteína bruta.

El conteo microbiano final en el grupo control aumentó por el factor 10, mientras que en el grupo tratado permaneció dentro del mismo intervalo. Este incremento en la carga microbiana trajo como resultado una disminución en el contenido de nutrientes en el alimento, como se midió en el contenido de proteína bruta, que disminuyó en los controles de 15,2 a 14,9 por ciento, mientras que se mantuvo estable en el grupo de control. Esta prueba demostró que ADDCON XF Superfine es muy eficaz en la conservación de los piensos para ponedoras durante el almacenamiento y el mantenimiento de su valor nutricional a dosis bajas.

La eficiencia es clave en la seguridad de los alimentos

Para asegurar que podamos satisfacer de manera sostenible las necesidades alimentarias de más de tres mil millones de personas adicionales en el planeta para el año 2075, es necesario tomar iniciativas para reducir la cantidad sustancial de alimentos desperdiciados anualmente en todo el mundo. Como se informó por la Institución de Ingenieros Mecánicos en el Reino Unido (IMECHE), se podría proporcionar entre un 60-100 por ciento de más alimentos eliminando las pérdidas, liberando al mismo tiempo más tierras, energía y recursos hídricos para otros usos. Esta es una oportunidad que no debemos ignorar. La reducción del deterioro microbiano durante el almacenamiento, que representa una gran amenaza importante para los alimentos balanceados y por ende a la seguridad alimentaria, es una obligación, por lo que debemos utilizar e implementar conservantes sostenibles, como los ácidos orgánicos, como parte de esta estrategia.

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DIETAS SUPLEMENTADAS

Importantes ahorros de costos obtenidos al alimentar los pollos de engorde con proteasas suplementadas a base de con sojamaíz y dietas con bajo contenido de proteína digerible por Manathaya Taelibhong, Glenmer B. Tactacan, Kabir Chowdhury, Supornchai Sri-Nhonghang, y Yuwares Ruangpanit

L

a fluctuación de los costos y la calidad de las principales fuentes de proteínas utilizadas en los piensos obligan a los fabricantes e integradores de piensos del mundo a utilizar materias primas más baratas pero poco digeribles como la harina de carne y huesos, la harina de colza, la harina de girasol y los destiladores de grano seco solubles (DDGS).

Estas materias primas alternativas suelen estar mal caracterizadas, poseen un perfil de aminoácidos desbalanceado y pueden contener algunos anti-nutrientes que limitan su uso en piensos.

Debido a su menor valor nutricional (menor digestibilidad, mayor contenido anti-nutricional), las dietas formuladas con estas materias primas alternativas a menudo conducen a un pobre rendimiento de los animales.

Actualmente, se están usando varias estrategias dietéticas para mejorar la calidad de los ingredientes de los piensos y aliviar sus efectos adversos en el rendimiento animal.

Estas estrategias incluyen pero no se limitan a compuestos fitogénicos, probióticos, ácidos orgánicos y enzimas.

Las enzimas son una de las soluciones para piensos más utilizadas hoy día. Entre los grupos enzimáticos, la fitasa, las carbohidrasas y las proteasas se usan para mejorar la digestibilidad de los minerales, energías y proteínas de los piensos.

Entre las enzimas proteasas comerciales, la mayoría son proteasas monocomponentes modificadas genéticamente que pueden o no estar protegidas para evitar la degradación durante el proceso de fabricación. Algunos de ellos también están en forma líquida para aplicaciones postgranulación. Algunas multi-enzimas que contienen proteasas también están disponibles y están siendo ampliamente utilizadas por la industria.

En este estudio, se evaluaron los efectos de una proteasa multi-componente (un complejo de proteasa - Jefo Nutrition Inc., Canadá) derivado de una fermentación bacteriana no-GM en pollos de engorde en dos dietas diferentes. Una de ellas es una dieta regular a base de soja de maíz y la otra es una harina a base de maíz-soja-colza-carne y hueso. El complejo de proteasa se utilizó en ambas dietas modificadas usando la elevación de nutrientes asociada con la proteasa.

56 | Julio 2017 - Milling and Grain

F Métodos

Figura 1: Digestibilidad Aparente Total en el tracto (ATTD) de la proteína cruda en pollos de engorde alimentados con las cuatro dietas de tratamiento

Figura 2: Costo del alimento / kg de los pollos de engorde alimentados con dietas adecuadas o reducidas formuladas con fuentes de proteína tradicionales o alternativas y suplementadas con o sin el complejo de proteasa

Se asignaron aleatoriamente un total de 1.200 pollos machos de un día de nacidos (Ross 308) para recibir una de las cuatro dietas de tratamiento (Tabla 1 y 2) durante 35 días (10 repeticiones y 30 polllos por repetición). El grupo de control positivo (adecuado) se formuló a base de maíz y harina de soja mientras que el grupo de control negativo (adecuado) se formuló a base de maíz y harina de soja con una porción de harina de soja parcialmente sustituida por una combinación de harina de colza y harina de carne y hueso .

Ambos grupos de control se formularon para satisfacer la recomendación de nutrientes de Ross 308. Usando la elevación de nutrientes de la proteasa de Jefo, se formularon otras dos dietas reducidas (control negativo y positivo) formuladas y suplementadas con el complejo de proteasa a 125 g / MT. El costo por unidad de tonelada métrica de alimento se calculó sobre la base de los precios actuales de los ingredientes de pienso en Tailandia en el momento del estudio.

Los parámetros probados fueron ganancia de peso corporal (BWG), consumo de alimento (FI), relación de conversión de alimento (FCR) a 0-7, 0-17 y 0-35 d, y costo del alimento por unidad de peso corporal. Al final del ensayo, se recolectó el material fecal de los cuatro tratamientos para evaluar la digestibilidad aparente total (ATTD) de la proteína cruda.

Hallazgos

En general, el BWG y el FCR disminuyó numéricamente y aumentó, respectivamente, en los pollos alimentados con la dieta NC (adecuada) en comparación con los pollos alimentados con la dieta PC (adecuada). No se observaron diferencias significativas en términos de rendimiento de crecimiento global en los pollos alimentados con dieta nutritiva reducida suplementada con la proteasa Jefo y los pollos alimentados con una dieta adecuada de nutrientes (Tabla 3).

No se observaron diferencias en la digestibilidad aparente total de

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F Tabla 1. Composición y análisis calculado de nutrientes de las dietas experimentales iniciales (0-17 d).

Ingredientes

Tabla 2. Composición y análisis de nutrientes calculados de las dietas experimentales en pollos de engorde (17-35 d).

Tratamiento PC (adequate)

PC (reduced + P)

Ingredientes

NC NC (adequate) (reduced + P)

Tratamiento PC (adequate)

PC (reduced + P)

NC (adequate)

NC (reduced + P)

Corn

52.47

55.83

52.88

56.25

Corn

60.95

64.30

59.37

62.73

Dehulled SBM (48.6% CP)

28.74

26.06

24.23

21.55

DH SBM (48.6% CP)

24.33

21.68

19.73

17.07

Full fat soybean (35.5% CP)

12.00

12.00

12.00

12.00

Full fat soybean (35.5% CP)

8.00

8.00

8.00

8.00

Rapeseed meal (36.3% CP)

-

-

3.00

3.00

Rapeseed meal (36.3% CP)

-

-

5.00

5.00

Meat and bone meal (51.3% CP)

-

-

1.00

1.00

Meat and bone meal (51.3% CP)

-

-

2.00

2.00

Soybean oil

2.30

1.51

2.29

1.50

MDCP (16.9% Ca, 21.6% P)

2.06

2.07

1.47

1.48

Soybean oil

2.78

1.99

3.50

2.72

1.58

1.59

1.26

1.27

Limestone (38.7% Ca)

1.02

1.04

0.72

0.74

MDCP (16.9% Ca, 21.6% P)

Salt

0.32

0.32

0.29

0.29

Limestone (38.7% Ca)

1.03

1.05

0.84

0.86

0.20

Salt

0.33

0.33

0.31

0.31

Sodium bicarbonate (27% Na)

0.20

0.20

0.20

0.20

Choline chloride (60%)

0.07

0.08

0.03

0.04

Sodium bicarbonate (27% Na)

0.20

0.20

0.20

Choline chloride (60%)

0.05

0.07

0.03

0.04

Premix

0.20

0.20

0.20

0.20

L-lysine

0.14

0.19

0.19

0.23

DL-methionine

0.25

0.24

0.24

0.24

-

0.01

0.01

0.02

Pelex dry

0.20

0.20

0.20

0.20

Salinomycin (12%)

0.05

0.05

0.05

0.05

-

0.0125

-

0.0125

Total

100.00

100.00

100.00

100.00

Price/ton (USD)

448.24

437.08

443.52

432.04

ME (kcal/kg)

3025

3025

3025

3025

Crude Protein

22.50

22.00

22.50

22.00

Calcium

0.90

0.90

0.90

0.90

L-threonine

Jefo protease

0.45

0.45

0.45

0.45

Digestible lysine

1.213

1.213

1.213

1.213

Digestible methionine

0.554

0.554

0.552

0.553

Digestible cysteine

0.320

0.310

0.322

0.311

Digestible methionine + cysteine

0.874

0.874

0.874

0.874

Digestible threonine

0.754

0.752

0.752

0.752

Digestible tryptophan

0.246

0.237

0.24

0.231

Digestible valine

0.954

0.934

0.945

Digestible isoleucine

0.885

0.861

0.856

0.20

0.20

0.14

0.14

0.18

DL-methionine

0.18

0.18

0.17

0.16

-

-

-

-

Pelex dry

0.20

0.20

0.20

0.20

Salinomycin (12%)

0.05

0.05

0.05

0.05

-

0.0125

-

0.0125

Total

100.00

100.00

100.00

100.00

Price/ton (USD)

427.28

415.52

426.72

414.40

Jefo protease

Calculated analysis (%) ME (kcal/kg)

3100

3100

3100

3100

Crude Protein

19.50

19.00

19.50

19.00

Calcium

0.80

0.80

0.80

0.80

0.36

0.36

0.36

0.36

Digestible lysine

1.000

1.000

1.000

1.000

Digestible methionine

0.459

0.459

0.450

0.451

Digestible cysteine

0.291

0.281

0.300

0.290

Digestible methionine + cysteine

0.750

0.750

0.750

0.750

0.925

Digestible threonine

0.656

0.640

0.654

0.640

0.831

Digestible tryptophan

0.208

0.200

0.207

0.199

Digestible valine

0.838

0.819

0.834

0.815

Digestible isoleucine

0.765

0.741

0.742

0.718

Se puede concluir a partir del estudio que el uso de fuentes alternativas de proteínas en la dieta de pollos de engorde llevó a pobre un rendimiento de crecimiento en general. Sin embargo, la suplementación del complejo de proteasa en la dieta reducida de nutrientes formulada en fuentes de proteína tradicionales o alternativas ayudó a mantener el rendimiento del pollo de engorde similar al alimentado con la dieta nutricionalmente adecuada.

Por último, el uso del complejo de proteasa puede ayudar a mejorar la rentabilidad y ganancia global en la producción comercial de pollos de engorde, a la vez que permite una mejor flexibilidad para que los nutricionistas y formuladores de animales trabajen en una gama más amplia de fuentes de proteínas.

58 | Julio 2017 - Milling and Grain

0.20

0.10

Available phosphorus

la proteína cruda entre los tratamientos dietéticos (Figura 1). A pesar de que no hubo diferencias en el rendimiento y la digestibilidad del ATTD CP entre los tratamientos, el costo del alimento / kg y la ganancia de pesos de los pollos alimentados con dietas suplementadas con proteasa fue significativamente mejor comparado con las dietas "adecuadas" (Figura 2).

Finalmente

0.20

L-threonine

Calculated analysis (%)

Available phosphorus

Premix L-lysine

Tabla 3. Rendimiento de crecimiento de pollos de engorde alimentados con dietas adecuadas o reducidas formuladas con fuentes de proteínas tradicionales o alternativas y suplementadas con o sin la proeasa Jefo.

Treatment

0-7 d BWG FI (g) (g)

0-18 d FCR

BWG (g)

FI (g)

0-35 d FCR

BWG (g)

FI (g)

FCR

PC (adequate)

130.6 134.2 1.028b 687.2a 979.5 1.425 2594.2 3881.3 1.496

PC (reduced) +P

130.2 134.1 1.030b 673.2b 961.5 1.428 2559.9 3884.6 1.517

NC (adequate)

127.6 135.2 1.060a 671.8b 969.0 1.442 2553.5 3895.2 1.525

NC (reduced) +P

127.0 133.5 1.051ab 669.0b 974.3 1.456 2543.2 3897.8 1.532

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LIDERAR EL ENFOQUE DE LA FUNCIONALIDAD DE LOS LÍPIDOS Y LA FORMULACIÓN PRECISA por Alfredo J. Escribano, DVM, PhD

Productividad frente a un contexto global cambiante.

E

l aumento de la demanda mundial de proteínas animales requiere una mayor productividad, que debe venir junto con una mayor eficiencia con el fin de preservar los recursos y la rentabilidad de las granjas lecheras. Este contexto está llevando a cambios importantes en la nutrición de las vacas lecheras. Esto será aún más grave, ya que los animales más productivos están siendo seleccionados también en busca de una mayor sostenibilidad ambiental; por lo que, cubrir las necesidades de energía de las vacas lecheras sigue siendo un desafío. La Ingesta (DMI) es uno de los principales factores que dificultan que las vacas sean capaces de tomar de la dieta toda la energía que necesitan. El DMI se reduce durante el embarazo tardío y la lactancia temprana, momento en que las vacas no pueden ingerir tanto como lo necesitan. En consecuencia, las vacas suelen ingresar al Balance Negativo de Energía (BNE), que tiene enormes efectos sobre la salud de las vacas y la rentabilidad de las granjas, ya que compromete el triángulo compuesto por la salud metabólica, la fertilidad (días abiertos) y la producción de leche.

Para cubrir las necesidades energéticas de las vacas lecheras es necesario aumentar la densidad energética de la ración, lo que se lleva a cabo aumentando el nivel de inclusión de los carbohidratos y / o lípidos. Por un lado, los lípidos permiten reducir los problemas relacionados con la salud ruminal, causados por altas inclusiones de carbohidratos (acidosis ruminal).

También es justo decir que la inclusión de lípidos también puede tener externalidades negativas si no se siguen las directrices de administración. Sin embargo, después de años de conocimiento científico, se han superado los inconvenientes relacionados con la alimentación de los rumiantes con las grasas y no hay duda de los beneficios que el uso de los lípidos ha llevado a la industria, ya sea en términos de rendimiento animal o fertilidad Et al., 2015), lo cual redunda en la seguridad alimentaria mundial (acceso a alimentos a precios asequibles).

Actualmente, la academia (y poco a poco también la industria lo hace) va más allá, buscando detalles, precisión y eficiencia. En este sentido, la comprensión y modulación del metabolismo animal se está convirtiendo en un interesante campo de acción y desarrollo de productos. Particularmente, los niveles de glucosa en el período de transición son realmente importantes. NUTRION tiene una posición de liderazgo en la investigación aplicada y el desarrollo de productos en estas áreas.

Nutrición de las vacas lecheras

La práctica de nutrición de las vacas lecheras debe ser eficiente, manteniendo un monitoreo de la seguridad alimentaria, la calidad de la leche y la salud humana. Como consecuencia de todas estas mejoras, la producción de leche por vaca ha aumentado mucho durante las últimas décadas, lo que se debe en parte al aumento de la ingesta de las vacas. Esto, sin embargo, ha conducido a reducciones en la digestibilidad de la dieta (particularmente, en menor eficiencia digestiva aparente), como Potts et al. (2017) demostraron en su reciente estudio después de analizar los datos de 1970 de la industria láctea estadounidense. Sin embargo, debido a la mayor eficiencia productiva de las vacas lecheras 60 | Julio 2017 - Milling and Grain

F (más leche / unidad de pienso consumida y digerida), la eficiencia de la producción ha aumentado (Potts et al., 2017), siendo éste último el parámetro clave para evaluar la eficiencia técnica general.

También es importante desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, ya que una mayor eficiencia técnica reduce la competencia entre los animales y los seres humanos por los piensos y alimentos.

Además, en muchos países la industria láctea no recompensa el aumento de la producción de leche con los precios que los productores necesitan (el ejemplo típico es la industria lechera europea -y particularmente la española- después del sistema de cuotas). Actualmente, los precios más altos de la leche provienen de los parámetros de calidad de la leche (principalmente el % de grasa), y esto requiere una formulación específica basada en un sólido conocimiento científico / técnico.

Formulación de ácidos grasos: Enfoque de NUTRION a la funcionalidad y precisión de los lípidos

Como ocurrió con los aminoácidos, los ácidos grasos no sólo son percibidos como proveedores de energía sino también como componentes funcionales de las dietas con implicaciones metabólicas y económicas. Debido a esto, los nutricionistas han comenzado a considerar la formulación de ácidos grasos específicos y sus proporciones, ya que tienen implicaciones importantes en muchos aspectos, tales como la digestibilidad general de la dieta, la salud ruminal, la eficiencia del alimento, la inmunidad, el rendimiento reproductivo y la salud humana . Sin embargo, todavía no hay recomendaciones para ácidos grasos en vacas lecheras.

El ácido palmítico (C16: 0) se ha convertido en un elemento recurrente en las conversaciones de los nutricionistas y se ha propuesto (y demostrado ser) como una herramienta eficaz para aumentar el porcentaje de grasa en la leche. Gran parte de la investigación se ha llevado a cabo en los últimos años. En paralelo, los ácidos grasos insaturados también están en el centro de atención, como mejoradores de la salud de la grasa de la leche y la tasa de fertilidad; además, se

consideran sus efectos sobre la modulación de la inmunidad (aunque este punto hoy día está más del lado académico).

NUTRION Internacional se ha centrado en los lípidos desde sus inicios, lo que ha permitido alcanzar una posición de liderazgo basada en un sólido conocimiento científico y en la experiencia en las granjas. En consonancia con los puntos discutidos anteriormente, NUTRION entiende la contribución de las diferentes grasas en el sector lechero, desarrollando activamente nuevos productos con propósitos específicos como la eficiencia, calidad de la leche y / o producción de leche.

En este sentido, NUTRION está involucrada en diferentes programas de investigación donde se evalúa el efecto de sus productos sobre la calidad (grasa de leche -DHA y EPA-, calidad de la carne), rendimiento y salud. Además, el metabolismo es otro campo de estudio en NUTRION. En particular, la resistencia a la glucosa y sus niveles en sangre son de importancia clave en las vacas lecheras; además nuestro equipo y socios están realizando estudios con nuevos productos de eficacia en este campo.

Estos últimos, nuestros socios, son una de nuestras fuentes de inspiración. Somos un equipo abierto y flexible, dispuesto a conocer sus necesidades reales y trabajar mano a mano para encontrar las mejores soluciones para alcanzar sus objetivos productivos (aumentar el rendimiento, modular el perfil de ácidos grasos de los productos) según sus orientaciones productivas (leche, Carne, huevos) y las especies animales (rumiantes, cerdos, pollos, peces y mascotas).

Además, NUTRION toma en consideración las preocupaciones globales y utiliza diferentes fuentes de grasa (oliva, coco, colza, linaza, etc.) para fabricar y desarrollar sus productos. El desarrollo de nuevos productos forma parte del entorno laboral cotidiano de NUTRION, y esto es motivador ya que todos sabemos lo que somos, además de una empresa científica, una empresa que aporta su contribución positiva en todas las dimensiones de la sostenibilidad: social, económico y medioambiental. www.nutrion.es/en

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Milling and Grain - Julio 2017 | 61

F

Beneficios de la utilización del Fitobiótico HygenPro® en las dietas avícolas y porcinas por el Ing. Ewa Sujka, DVM Ignacio Lopez, DVM Sonia Tellez.Lípidos Toledo S.A.Lípidos Toledo S.A.

E

n este artículo, nos gustaría revisar la eficacia de los fitobióticos utilizados en las diferentes etapas de la producción de la producción avícola y porcina . Nos gustaría presentar el modo de acción y rendimiento bajo condiciones de producción intensiva. En el ámbito de este estudio se considerará la combinación única de aceites esenciales y ácidos orgánicos disponibles en el mercado bajo la marca HygenPro®.

El uso de antibióticos promotores del crecimiento (AGP) en la producción de pollo y ganado fue muy común a lo largo de los años, sin embargo hoy día presenta muchos problemas de carácter legal, técnico y sanitario. Desde un punto de vista técnico, la principal desventaja es que los AGP no son selectivos sobre la microbiota intestinal, por lo que afectan tanto a las bacterias patógenas como a las saprófitas.

Eventualmente, una vez que el AGP ha sido excluido de la dieta, se puede observar un retraso en una tasa creciente y una mayor incidencia de enfermedades entéricas. Se debe a la falta de adaptación del sistema inmune del intestino hacia las bacterias que son potencialmente dañinas y debido a la eliminación de la microflora beneficiosa que puede contrarrestar este impacto negativo.

Junto con los AGP se utiliza comúnmente el óxido de zinc, fundamentalmente en la producción de cerdos para el control de bacterias entéricas, sin embargo el marco legal para su uso se ha vuelto muy estricto recientemente debido a la contaminación ambiental. A largo plazo, el óxido de zinc presenta también inconvenientes técnicos basados en el detrimento de las bacterias del ácido láctico y, en consecuencia, la reducción de la ingesta de alimento, el impacto negativo en la estructura intestinal y en el rendimiento general del animal.

Un escenario descrito de argumentos jurídicos y técnicos hace que los aditivos para pienso eubióticos ganen popularidad y supongan una alternativa eficiente para los antibióticos y el óxido de zinc utilizados como promotores del crecimiento. En este grupo de ingredientes deben mencionarse los prebióticos, ácidos orgánicos, enzimas, Figura 1 -0 -1 -2 -3 -4

ESOPHAGUS STIMULATION OF DIGESTIVE ENZYMES SECRETION

LIVER GALLBLADDER

-5

STOMACH

PANCREAS

pH 1.4 - 2.1

-6 SMALL INTESTINE

-7

pH 4.4 - 6.6

-8 -9 -10 -11 -12 -13 -14

62 | Julio 2017 - Milling and Grain

LARGE INTESTINE

APPENDIX

pH 6.5 - 7.4

RECTUM

GRAM (-) BACTERIACONTROL, IMPROVED DIGESTIBILITY, SAPROPHYTE MICROFLORA GROWTH

GRAM (+) BACTERIA AND FUNGI CONTROL, SAPROPHYTE MICROFLORA GROWTH

F Figura 2

UPGRADE THE WEIGHT CLASS! Figura 3

Figura 4

probióticos y aceites esenciales. .

Todos los ingredientes son un avance importante en el control de patógenos, sin embargo estudios recientes confirman que las combinaciones de aceites esenciales con ácidos orgánicos protegidos son el remedio más eficaz para controlar el crecimiento del patógeno bacteriano intestinal y mejorar significativamente el rendimiento zootécnico.

Los ácidos orgánicos y los aceites esenciales son el grupo de aditivos para piensos más comunes y profundamente estudiados para el uso en especies monogástricas. Los ensayos in vitro confirman que los aceites esenciales tienen propiedades antibacterianas, antioxidantes e inmunomoduladoras. La acción combinada de los ácidos orgánicos junto con los aceites esenciales muestra sinergia en las bacterias patógenas de control y la estimulación del crecimiento de la microflora saprofita.

Los componentes activos tienen un efecto ahorrador, permitiendo que los ácidos orgánicos penetren más eficientemente en las membranas celulares bacterianas, aumentando su permeabilidad y permitiendo la penetración en una forma no disociada. Los efectos bactericidas y fungicidas de ciertas combinaciones de aceites esenciales se refuerzan cuando actúan en ambientes ácidos.

Los estudios in vitro confirman que los aceites esenciales inhiben la formación de flagelos en E. coli y se adhieren a flagelos de Salmonella spp.

Los aceites esenciales, aparte de su efecto bactericida, muestran propiedades prebióticas, mejoran la integridad intestinal y modulan la microbiota saprofita. Es por ello que el uso de combinaciones de ácidos orgánicos junto con aceites esenciales confirma su eficacia especialmente en el control de la disbiosis intestinal, actuando contra patógenos bacterianos Gram-negativos y Gram-positivos.

El uso de fitobióticos está especialmente justificado en las dietas para animales jóvenes, donde los estómagos e intestinos inmaduros no alcanzan el nivel de secreciones lo suficientemente alto como para digerir de manera eficiente. Los ácidos orgánicos

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F Figura 5

utilizados en esta fase permiten reducir la capacidad reguladora del alimento, su retención en el estómago y en el intestino y aumentar la ingesta junto con la reducción del riesgo de diarrea.

El punto de interrogación sobre el uso de fitobióticos es la elección correcta de sus ingredientes activos, la dosis y el costo.

El desarrollo de soluciones rentables con un amplio margen de seguridad puede lograrse aprovechando las ventajas de las sinergias que salen entre diferentes plantas junto con ácidos orgánicos. En el caso de los ácidos orgánicos, la principal duda es acerca de su eficacia en las partes distales del intestino.

Por lo tanto, es clave proporcionar un producto basado en la tecnología de liberación gradual y controlada de componentes activos, que sea de rápida acción para el estómago y el intestino delgado y lento para que los componentes sean liberados en las partes distales del intestino grueso. Este objetivo puede lograrse utilizando una matriz de protección especial, que actúa independientemente de la presencia de jugos digestivos, enzimas y niveles de pH (Figura 1).

Con el fin de evaluar la eficacia de phytobiotc HygenPro ®, basado en la combinación de aceites esenciales con ácidos orgánicos protegidos se ha realizado ensayos In vitro e In vivo. Los estudios in vitro comprenden la determinación de la Concentración Inhibitoria Mínima (MIC) para varios aceites esenciales, así como para ácidos orgánicos tanto en forma protegida como no protegida.

Una vez culminada la etapa in vitro de los estudios y confirmada la inocuidad de la mezcla final, se realizaron ensayos in vivo, con el objetivo de confirmar su eficacia en el campo y su rentabilidad, los resultados de estos ensayos se muestran a continuación Se llevaron a cabo experimentos en cerdos de raza Pietrain en varias fincas del norte de España que trabajaban con el sistema isoweano. El destete se realizó a las cuatro semanas de edad; el rendimeinto se controló a lo largo de cinco meses y se comparó con los cinco meses correspondientes al mismo período de prueba pero obtenidos en el año anterior.

El manejo de la granja y la dieta fueron iguales, la única diferencia fue que el aditivo de pienso utilizó dos kg de HygenPro® Vs % kg de ácido benzoico al 99 %. Los resultados confirman que es posible aumentar el flujo de animales en Isowean en un 14,6 % sin ningún impacto negativo en la mortalidad en el período posterior al destete (4,3% de mortalidad en el grupo HygenPro® vs 4,4% en el grupo del ácido benzoico). En el período de transición se observó la reducción de la mortalidad (0,9% en el grupo HyenPro vs 2,7% en el grupo dl ácido benzoico, Figura 2) y la reducción de la proporción de conversión alimenticia fue de 9,44 por ciento (1,718 en el grupo HygenPro® frente a 1,896 en Grupo ácido benzoico, figura 3).

No se observó ninguna diferencia significativa en la ingesta de

alimento. Para la evaluación del efecto del HygenPro® en la etapa de crecimiento y engorde en el grupo de 1500 cerdos Pietrain, estos fueron alimentados con un pienso que contenía 2 kg / Mt de HygenPro® y los resultados se compararon con el grupo control que no utilizó aditivos.

Los resultados confirmaron la reducción de la mortalidad (2,9% frente a 1,09%) y una ligera mejoría en la FCR (2,41 frente a 2,39).

En los pollos, el uso de phytobiotic HygenPro ® es también una opción interesante para el control de patógenos entéricos y para mejorar los parámetros zootécnicos. Los ensayos en campo en pollos de engorde, se llevaron a cabo en Rusia (región de Belgorod). Se tomaron dos grupos, control y experimental, 8100 cabezas cada uno; ambos se alimentaron de igual forma, con la excepción de la adición de 2kg / Mt de HygenPro® en el grupo experimental. Los resultados obtenidos confirmaron la mejora de la Tas de Conversión de Alimentos y el Promedio de Ganancia Diaria, lo que hizo posible obtener más carne por metro cuadrado de granja (47.22kg vs. 44.94kg). La mejora de la rentabilidad fue confirmada por el European Production Efficiency Factor - EPEF (289 vs 257).

Durante un experimento de campo realizado durante seis meses en una de las granjas de pollos de engorde en Rusia, un antibiótico de bacitracina de zinc fue reemplazado por el phytobiotic HygenPro®, el objetivo del estudio fue reemplazar con tratamiento antimicrobiano convencional de seguridad completa utilizado con fines profilácticos.

El experimento comprende dos grupos aprox. 41.000 pollo cada uno, con gallinas de 27-42 semanas de edad, en el grupo de control se incluyó la bacitracina de zinc en el alimento y en el grupo de tratamiento se incluyó 2kg / Mt de HygenPro ®. No se encontró diferencia significativa entre ambos grupos, aunque la tasa de supervivencia en el grupo experimental fue menor en 0,55 %, la productividad general se mantuvo en el nivel inalterado (FCR y huevos producidos por gallina; tabla1) En gallinas ponedoras, los ensayos comerciales en granjas llevados a cabo en España mostraron un impacto positivo del producto en el rendimiento zootécnico general. El ensayo se realizó con una gallina de raza blanca Lohmann, durante las primeras 17 semanas de puesta.

Lo que se observó fue una reducción de la mortalidad en un 1 % y un aumento de la productividad de 84.265 huevos por gallina en el grupo HygenPro® vs 82.205 en el grupo control (Figura 3). La proporción de conversión alimenticia se redujo en 0,19 % en el grupo HygenPro® (2,84 Vs 3,33). Además, se observó un efecto interesante en el tamaño del huevo, se redujo el número de huevos de tamaño pequeño y mediano y se incrementaron los huevos grandes y extragrandes (Figura 4).

Conclusiones

64 | Julio 2017 - Milling and Grain

El uso de fitobióticos como alternativa a los antibióticos promotores del crecimiento fue ampliamente estudiado bajo el ámbito de las ventajas sanitarias y técnicas. Entre los diferentes fitobióticos de uso común, parece que la combinación más eficaz es la de aceites esenciales junto con ácidos orgánicos protegidos ya que cumplen la condición de rentabilidad y seguridad en el uso.

Los estudios in vitro e in vivo sobre diferentes especies monogástricas confirman la viabilidad del uso de fitobióticos en la producción ganadera y la posibilidad de reducir el consumo de agentes antimicrobianos convencionales.

F

SOLUCIÓN A MEDIDA PARA MEZCLAS DE PANADERÍA "Embolsadora Magnum con Sistema de doble Sinfín"

C

uando los procesadores de harina, o mezclas a base de harina, quieren empaquetar su producto en bolsas para la venta / envío a los potenciales clientes, la máquina suele del tipo Sinfín. La harina por su naturaleza no es un material que fluye consistentemente y por lo tanto no es un buen candidato para las embolsadoras de aire, ni para las que trabajan por gravedad.

Añada los ingredientes en una mezcla típica de panadería (azúcar, manteca para hornear y saborizantes) y estas pobres características de flujo se amplificarán junto con la mayor sensibilidad a la contaminación cruzada. La mayoría de las embolsadoras a Sinfín cuentan con un solo sinfín y fueron diseñadas para manejar minerales industriales. Son máquinas simples diseñadas para ser robustas y trabajar con el mismo material, pero son las más lentas de todos las embolsadoras y el grado alimenticio por lo general no forma parte de la base de diseño original.

A principios de los años noventa hubo un aumento en la demanda de la producción de mezclas para panadería y empaquetado con la invención de la máquina del pan casera, la cual casi todas las amas de casa consiguieron para Navidad.

Si bien las embolsadoras a Sinfín estándar trabajaban con las mezclas, tenían tres inconvenientes principales: • Eran lentas • No eran lo suficientemente precisas • No se podían limpiar Así que para responder a esta demanda, la marca Taylor Products de Magnum System se propuso diseñar una embolsadora a sinfín, que no solo resuelve estos inconvenientes, cuenta con previsiones para llenar varios tipos de contenedores, prevenir el polvo y se acopla con las colocadoras de bolsas. La máquina de embolsado creada fue la APO Dual (Embolsadora Dual a Sinfín de Boca Abierta).

• Los dos sinfines (uno de 8 "y uno de 4") aumentan la velocidad de llenado.

• Los dos sinfines aumentan la precisión y repetibilidad del llenado objetivo.

• Diseñada con una cámara de fondo, sinfines extraíbles y los agitadores garantizan la facilidad de limpieza.

• Los adaptadores de descarga múltiple permiten la versatilidad del envase.

• El pico inflable garantiza un control de polvo superior.

• El acoplamiento con el equipo de colocación de la bolsa

66 | Julio 2017 - Milling and Grain

permite la automatización si es necesario - diseño certificado 3A para lácteos disponible.

El APO Dual es un embolsador "Gross Weigh", lo que significa que el contenedor que se está llenando se pesa al llenarse. Utiliza dos sinfines montados horizontalmente, uno de ocho pulgadas y uno de cuatro pulgadas para medir y controlar el flujo de material.

Estos sinfines tienen una tapa de cierre positiva para asegurar el flujo detenido; cuando este se detiene hay una mayor garantía de precisión. Ubicado encima de la entrada del sinfín, un agitador de tipo de cinta garantiza un flujo constante e incluso de alimentos balanceados. Los sinfines descargan a través de una cámara cerrada a un pico inflable en el que el recipiente (o su revestimiento) está normalmente unido para el llenado. La unidad es célula de carga con una escala digital.

Para comenzar un ciclo de llenado, un operador coloca un contenedor en el pico inflable e indica que el proceso debe comenzar por un tope de mano o interruptor de pie. La boquilla se infla para formar un sello hermético al polvo y ambos sinfines empiezan a llenar.

En la primera condición pre-activa, típicamente alrededor del 65 por ciento del llenado objetivo, el sinfín más grande detiene su llenado, mientras que el más pequeño continúa llenando. En una segunda condición de preactividad, el sinfín más pequeño, que está equipado con un accionamiento de velocidad variable, disminuye a una velocidad de goteo para el tope final.

Mediante el uso de esta secuencia se logra una eficiencia máxima en el equilibrio de la velocidad y la precisión. Cuando se termina, la balanza verifica que la bolsa esté dentro del rango (por encima o por debajo) de los límites aceptables del peso de llenado objetivo. Si es aceptable, el cabezal inflable se desinfla y se libera el recipiente. Si está fuera del rango de tolerancia, salta una alarma y el operador debe despejarla para proceder, alertando al operador de una situación irregular.

Velocidad de llenado

La velocidad de llenado está relacionada con la densidad aparente del producto, la capacidad de flujo del material, el tamaño / peso del recipiente a llenar y la eficiencia del operador.

También es interdependiente e inversamente relacionado con la precisión requerida (En otras palabras: el ràpido llenado típicamente equivale a una menor precisión). Suponiendo que es un material a base de harina entre 0,48 y 0,72 g / cc y una bolsa de 25 Kg, el APO Dual puede llenar bolsas a una velocidad de hasta seis bolsas / minuto con la apropiada interacción del operador

F

Precisión & Repetibilidad del llenado objetivo

Como se ha dicho, la precisión y la velocidad son interdependientes. A las velocidades de llenado indicadas anteriormente, la precisión típica de rellenado en el APO Dual sería de 0,1 Kg a +/- 2 desviaciones estándar de repetibilidad. Las velocidades de los sinfines y sus activadores de condición se pueden ajustar para aumentar o disminuir la velocidad o la precisión, pero la otra medida normalmente tendría un efecto inverso.

Fácil de limpiar

El APO Dual viene con un dispositivo de limpieza de fondo que permite bajar todo el fondo de la unidad para limpiarlo y brindar un acceso completo al operador a las áreas de contacto del producto con la máquina. Además, están disponibles las opciones para el acceso de la máquina a los sinfines, el agitador

y la motorización de la parte inferior para reducir el tiempo de limpieza.

Generación de Polvo

La unidad estándar APO Dual permite el tránsito del alimento balanceado de los dos sinfines horizontales hasta el punto de llenado de la bolsa en una cámara de transición cerrada. Esta tolva incluye una salida de polvo que puede conectarse al sistema de recolección de polvo del procesador para capturar cualquier aire desplazado durante el llenado. El fondo de la cámara de transición está equipado con un pico inflable; este pico se infla al principio de un ciclo de llenado para formar un sello hermético al polvo a la bolsa para que no se escape polvo a la atmósfera durante el proceso de llenado.

Milling and Grain - Julio 2017 | 67

F Automatización / Requiere Mano de obra

El APO Dual puede se puede utilizar a través del operador, quien coloca las bolsas en el surtidor para iniciar el ciclo de llenado; luego retira las bolsas a mano reformando la parte superior de la bolsa para su introducción a un sellador o cabezal de costura.

También se puede combinar con el TOMP (Taylor Open Mouth Placer) para automatizar estas funciones. El TOMP incluye: un compartimiento para que el operador ponga las bolsas adentro; brazos para colgar la bolsa para abrir una bolsa y colocarla en el pico del surtidor y llenarla; Un mecanismo de reforma para tomar la parte superior de la bolsa llena y reformarla para introducirla en el dispositivo de cierre de la bolsa.

Mientras que el APO Dual con su velocidad y versatilidad es el embolsador más común que ofrecemos a los procesadores de harina y materiales de mezcla de panadería, la marca Taylor Products de Magnum System también ofrece:

El APO

Similar al APO dual, pero con solo un único sinfín de 100 milímetros. Esta configuración proporciona la mayoría de las funciones anteriores, con menor velocidad y coste. El APO normalmente llena cuatro bolsas / minuto Vs el APO Dual, el cual es capaz de llenar seis bolsas / minuto.

APV

La embolsadora a sinfín para bolsas de válvulas Vs bolsas de boca abierta. Utilizadas por algunos procesadores, las bolsas de válvulas proporcionan un paquete más "similar al ladrillo" que las bolsas de boca abierta, ya que las bolsas de válvulas no están obligadas a dejar "marco-libre" (espacio vacío) en la parte superior de la bolsa /para cerrar la bolsa. Este paquete más ajustado a menudo incrementa la eficiencia del envío al permitir que se coloquen más bolsas en un palet. Mientras que las bolsas de válvulas tradicionales no se utilizan ampliamente en la industria alimentaria debido a su incapacidad para sellar herméticamente las opciones de hoy incluyen mangas de tuck y sello ultra-sónico, las cuales ofrecen alternativas para algunos procesadores.

Resumen

El APO Dual es un empaquetador versátil que combina la facilidad de uso, velocidad, precisión y repetibilidad en un paquete estándar que es limpio, y rentable de implementar.

Su velocidad de uso, facilidad de limpieza y reducción de la creación de polvo permite a los operadores ser más eficientes y productivos. La precisión y la versatilidad del APO Dual permiten a los procesadores satisfacer mejor a las demandas y expectativas de sus clientes.

68 | Julio 2017 - Milling and Grain

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Ensacado, paletizado y envoltura estirable TMI recientemente abrió una subsidiaria en los EE.UU., e introdujo nuevos equipos, que son la mejor opción para ensacar, paletizar y envolver productos en polvo.

D

e Cataluña (España) al resto del mundo: ¿quién es TMI? Técnicas Mecánicas Ilerdenses, S.L. (TMI) se fundó en Lleida, en el corazón de la región de Cataluña (España), en el año 2000, de la mano de dos expertos en el campo del diseño de maquinaria industrial, quienes aportaron a la empresa todos los conocimientos y experiencia acumulada por más de 30 años trabajando en el sector.

Comenzaron como fabricantes de sistemas de paletizado y enfocados principalmente en el sector de ensacado industrial, no tardó mucho tiempo para que la compañía expandiera su negocio hacia la dosificación y ensacado de cualquier tipo de sólidos.

En la actualidad, TMI diseña, produce e instala líneas llave en mano completas, ofreciendo una amplia gama de soluciones de sistemas semiautomáticos o automáticos para la dosificación, pesaje y llenado de bolsas, así como su cierre, control de pesaje y paletización, hasta el envoltorio final de los pallets con múltiples opciones de protección de carga.

Además, las líneas pueden estar equipadas con un software centralizado para el monitoreo y supervisión remota del equipo.

Fruto del crecimiento rápido y sostenido de la compañía, las máquinas TMI se pueden encontrar operando en más de 35 países en los cinco continentes, con distribuidores establecidos en más de 25 países que aseguran algo esencial para TMI y la clave de su éxito. Lo llamamos nuestro "concepto de proximidad", lo que significa nada menos que una calidad de servicio al nivel del equipo.

Pasión por la innovación

Pero si algo caracteriza a TMI es su constante esfuerzo y compromiso con la innovación en todos los aspectos de la cadena, invirtiendo un promedio de 5 % de su facturación en el departamento de I + D + I. Gracias a esta capacidad de innovación, se ha desarrollado una amplia gama de soluciones adaptadas a las necesidades y criterios específicos de los cinco sectores que agrupa TMI (alimentación, agro-alimentación, química y petroquímica, minería y reciclaje): • Sistemas de ensacado automático y semiautomático para bolsas de boca abierta y de válvulas.

• Sistemas de ensacado automático de película plana o tubular (FFS).

• Sistemas de llenado de bolsas grandes.

• Balanzas de control dinámicas.

• Sistemas de paletizado de alto nivel de empuje lateral.

• Sistemas de paletización de alto nivel de pinza motorizada.

• Paletizadores tipo pórtico cartesiano.

• Células paletizadoras robóticas.

70 | Julio 2017 - Milling and Grain

• Envolturas automáticas de la plataforma giratoria.

• Soluciones especiales para la protección de paletas.

Caso de éxito: Línea de envasado completa y compleja para productos en polvo y harinas

La Harinera de Tardienta (Haritasa) se encuentra en medio de una importante zona productora de trigo en Aragón y produce una excelente gama de harinas de alta calidad y harinas de semolina desde 1954, convirtiéndose en uno de los grupos de molienda más importantes de España.

En el 2011, Haritasa se enfrentó al desafío de modernizar su fábrica. Por un lado, necesitaban cambiar el formato de embalaje de la bolsa de válvula clásica, donde la válvula permanecía abierta, a una bolsa de boca abierta más higiénica y completamente sellable. Al mismo tiempo, los otros objetivos eran aumentar la capacidad de producción total y obtener más flexibilidad en los formatos de envasado, todo ello con la limitación de la reducción del espacio disponible en las áreas de envasado y almacenamiento.

Haritasa puso toda su confianza en TMI, cuya propuesta satisfacía todas estas necesidades. Con el tiempo, la relación entre ambas compañías se hizo tan estrecha que TMI se convirtió en un socio tecnológico y no sólo un proveedor.

Aumentar el rendimiento

El molino harinero buscaba sistemas de ensacado altamente confiables, ya que estaban atendiendo a una creciente demanda de productos ensacados; además la zona de almacenamiento carecía de capacidad para almacenar grandes cantidades de productos acabados, por lo que los camiones de reparto se estaban acumulando en la puerta del molino, esperando a que el producto fuera embolsado para ser distribuido.

En el momento de la inversión, la fábrica estaba equipada con sistemas de ensacado manual y antiguo que envasaba la harina en bolsas con válvulas sin posibilidad de cerrar la válvula. En un sector cada vez más sensible con la higiene del producto final, se requería una bolsa cerrada. Así que Haritasa aprovechó la oportunidad para aplicar también este cambio en los formatos de la bolsa.

Ser más flexible era también una demanda, pues el molino embolsa una gran variedad de diversos productos (harina del trigo, granos enteros, centeno, sémola, etc.) en diversos tamaños y formatos de bolsa que oscilan entre 5 y 50 kgs.

El desafío de la instalación

Los molinos harineros españoles poseen a menudo construcciones muy peculiares, ya que los molinos harineros originales de la producción artesanal se han convertido, a

F través de los años, en fábricas modernas que en muchos casos conservaron el edificio original. Por esta razón, no suelen tener mucho espacio Adaptar la maquinaria que Haritasa necesitaba para su modernización y adaptarse al reducido espacio disponible en la sala de envasado era un reto, pero no era el único.

Las máquinas de envasado se instalaron en el tercer piso, mientras que el espacio para el equipo de paletizado y estiramiento de la línea final estaba en el sótano a una distancia significativa, que estaba cubierta por un conjunto de curvas, correderas y cintas transportadoras entre otras soluciones de transporte de bolsas.

La solución final

El equipo de ingeniería de TMI comenzó a trabajar teniendo en cuenta todas estas necesidades y finalmente encontró la solución que encajara en el gigante rompecabezas.

• La solución final consistió en tres sistemas de ensacado: • Una apiladora automática de sacos mod. ILERSAC S que podía empacar las bolsas de 5 kilos.

• Un carrusel de seis bocas con una embolsadora automática mod. ILERSAC R para las bolsas grandes.

• Una máquina semiautomática mod. ILERFIL A para las harinas especiales.

Principales características del ILERSAC S • Alimentación y llenado automático de bolsas SOS con mango, fondo de bloque y fuelles laterales.

• Boca de llenado libre de polvo con abrazaderas externas.

• Dispositivo de manipulación y estiramiento de bolsas completas por medio de pinzas robóticas.

• Puntos de aspiración de polvo.

• Apilamiento vertical de bolsas vacías.

• Sistema de dosificación y pesaje adaptado a las necesidades del producto.

Propiedades del ILERSAC R • Seis orificios de llenado libre de polvo con abrazaderas externas y carrusel ligero.

• Alimentador de bolsas vacías de alta capacidad que utiliza un transportador de cinta.

• Tres estaciones de sedimentación de productos por medio de agitadores neumáticos.

• Capacidad de salida de más de 1.000 sacos / hora.

• Bolsas Tipo de almohada, fondo de bloque o lado gusseted en papel, PE o laminado WPP. • Dispositivo de manipulación y estiramiento de bolsas completas por medio de pinzas robóticas.

• Sistema de dosificación y pesaje adaptado a las necesidades del producto.

Sistema semiautomático de embolsado modelo- ILERFIL A • Sistema de peso bruto.

• Boca de llenado libre de polvo con abrazaderas externas.

- Los tres pueden descargar las bolsas completas en un único y complejo sistema de transporte vinculado a un único paletizador mod.

ILERPAL H, quien los ubica en tres pisos y a 40 metros de la sala de envasado. Después del paletizador, las paletas se protegen por un sistema de envoltura automática de estiramiento mod. ILERGIR, equipado con un dispensador de tapa superior ILERTOP. Esta solución permite alcanzar una producción global de más de 50 toneladas por hora, y manejar bolsas de boca abierta que van de 5 a 50kg. En resumen, Haritasa es uno de los proyectos más emblemáticos de TMI.

Milling and Grain - Julio 2017 | 71

MOLIENDA F

Ahorro de energía en el proceso de molienda por Ottevanger

Arriba: Un molino de martillos GHM con dispositivo para piensos y doble intercambiador de pantalla automático.

L

a elección de una técnica de molienda específica es clave para la calidad del producto final y el proceso de producción.

El proceso de molienda requiere una gran cantidad de energía, lo que hace que valga la pena monitorearla. En general, la molienda de materias primas representa el 20 % del consumo de energía en la industria de alimentos balanceados. Esto significa que a menudo hay espacio para el ahorro de costes.

Sin concesiones

Hacer concesiones pondrá en peligro la calidad del producto final, tanto desde el punto de vista técnico como nutricional. Una razón técnica para tener un proceso de molienda sólido es crear una base para procesos como el mezclado, la expansión, el peletizado y la extrusión.

Los parámetros esenciales de un proceso de molienda son la estructura obtenida y el tamaño de la partícula. Además, el proceso de molienda debe tener una capacidad suficiente (t / h) y un bajo consumo de energía (kWh / t). Además, hay muchos otros aspectos importantes, tales como mantenimiento (desgaste), protección contra explosiones, nivel de ruido y emisiones de polvo.

Monitoreo de Calidad

Para un proceso de molienda fiable y eficiente, es importante utilizar pantallas de calidad y se recomienda tener en cuenta las especificaciones del fabricante del molino. Esto garantiza que las pantallas cumplan los requisitos en cuanto a: • área abierta • espesor del material

Dos Variantes

En la industria de piensos, los molinos de martillo son comunes.

Ottevanger Milling Engineers suministra dos variantes: molinos con diámetros pequeños para 3.000 rpm y molinos con grandes diámetros para 1.500 rpm. Ambas variantes tienen el mismo grado de reducción y la misma velocidad de punta de martillo. La primera categoría de molinos de martillo es compacta pero tiene una capacidad inferior. Los molinos más grandes (por 1.500 rpm) no sólo tienen una mayor capacidad, sino que también producen menos ruido y calor en la cámara de molienda.

Efecto Squash

Los molinos de martillos con placas de interruptores ajustables le permiten obtener un "efecto squash" haciendo que la cámara de molienda sea asimétrica. Luego las partículas 'rebotan' entre los martillos y las placas de corte, lo que significa que sufren un doble impacto y la estructura deseada se logra más rápido. Esto significa que se requiere menos energía para lograr una cierta capacidad, lo que trae como resultados ahorros de energía significativos. Por supuesto, también es posible utilizar el efecto squash para aumentar la capacidad usando la misma potencia. Además, el consumo de energía también puede reducirse utilizando molinos de martillos equipados con motores de alta eficiencia (EF3).

3.000 rpm

• Un molino de martillos GHM con dispositivo para piensos y aspiración directa.

tipo de material • tipo de perforación (Conidur o estándar).

Las máquinas de 3.000 rpm están disponibles en varios tipos con una potencia instalada que varía entre 30 y 250 kW. Los modelos más pequeños son los motores Perfect 30, 650-375 y 650-550 con motores de 30-55 kW están equipados con una pantalla de 3 mm. Estos molinos de martillo pueden alcanzar capacidades de hasta siete y 12 toneladas / hora en el maíz. Las máquinas más grandes de 3.000 rpm tipo 670-750 y 670-1150, pueden alcanzar capacidades de hasta 25 y 35 toneladas / hr respectivamente. Los molinos de martillos 650 y 670 tienen la posibilidad de reemplazar fácilmente la pantalla sin detener el proceso de producción.

1.500 rpm

Los molinos de 1.500 rpm son los tipos 1200-750, 1200-1000 y 12001250, con una potencia instalada de 132-400 kW. Estas máquinas más grandes tienen capacidades de hasta 38, 50 y 60 toneladas / h en el maíz.

Ambos diseños de molino de martillo pueden tener una doble rotación.

Esto permite que el motor vaya en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj, haciendo el mejor uso posible de los martillos y de las placas del interruptor. El consumo de energía para la molienda del maíz (con una perforación de la pantalla de 3 mm) es de alrededor de 4,5 kWh / t. La serie de molinos Hammer 1200BA tiene un sistema de cambio de pantalla totalmente automatizado.

72 | Julio 2017 - Milling and Grain

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F Dispositivo para pienso

Pre-tamizado

Para un proceso de molienda eficiente, el molino de martillo Desde un punto de vista de ahorro energético, el pre-tamizado debe estar equipado con un dispositivo para piensos que funcione del producto antes de la molienda puede optimizar los procesos de óptimamente. Un buen dispositivo para piensos debe tener las molienda. Los finos se separan de los gruesos, evitando el molino de siguientes propiedades: martillos. De esta manera sólo se está triturando el material grueso, • Debe asegurar una distribución uniforme del producto introducido reduciendo la carga de trabajo del molino de martillos. También hay al molino de martillos. beneficios que se obtienen al optimizar el tamaño de partícula del • Debe asegurar un producto variable dependiente de la carga e grano molido en combinación con la compresibilidad del pellet. Otra introducido al molino de martillos. tendencia es utilizar un molino de martillos en • Debe filtrar las impurezas (partículas combinación con un laminador / estructurador.

Una muestra de molienda: Izquierda a baja ferrosas y piedras). velocidad (50 m / s) y Una alimentación suave y constante del Remplazo de pantallas Vs Control frecuente derecha a alta velocidad producto evita una carga irregular en el Si un fabricante de piensos produce una gran (100 m / s) motor, además de un desgaste irregular y variedad de recetas, significa que el molino de excesivo de los martillos y pantallas. martillo tiene que ser flexible. Esto tiene que ver con los diferentes requisitos que se establecen con respecto a la estructura de los productos a moler.

Aspiración Esto se puede manejar variando las velocidades In order to keep dust emissions from hammer de punta o cambiando las pantallas. El uso de un mills to a Con el fin de mantener las emisiones sistema automático de cambio de pantalla reduce de polvo de los molinos de martillos al mínimo, los tiempos de cambio y evita la necesidad de mientras se mantiene el rendimiento al máximo, intervenciones humanas. Una alternativa es un debe crearse una presión negativa en la cámara molino de martillo controlado por frecuencia. El control de frecuencia de molienda mediante un sistema de aspiración. Esto (prácticamente) hace posible variar la velocidad y establecer una combinación única evita que el polvo escape del molino. La aspiración también ayuda a de velocidad de punta y perforación de la pantalla. Resultando en enfriar el producto, lo que mejora la calidad del producto. El filtro de una estructura diferente con la misma perforación sin cambiar las polvo en el sistema de aspiración se puede montar directamente en el pantallas. bunker debajo del molino de martillo, pero esta no es la solución más En la industria alimentaria, Ottevanger Milling Engineers tiene eficiente. Después de todo, el polvo emitido durante la limpieza del varias soluciones para la reducción del tamaño de partícula de las pulso no puede precipitar libremente debido al flujo de aire ascendente. materias primas, como los molinos de martillos y de rodillos. El Una mejor solución es extraer el polvo y ponerlo en un filtro de polvo uso inteligente de estas máquinas puede reducir en gran medida el separado, donde el polvo se puede separar fácilmente del flujo de aire. consumo de energía de su proceso de molienda.

Este tipo de aspiración indirecta realiza un mayor rendimiento del filtro.

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Pruebas de Micotoxinas

¿Cuál es la solución adecuada para mí?

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por Philipp Gruber (DI), Gerente de Producto de Micotoxinas, Romer Labs, Austria a industria de alimentos y piensos ahora tiene más opciones que nunca cuando se trata de probar la presencia de micotoxinas en las materias primas y productos terminados. Pero, ¿qué prueba se debe utilizar en su situación? Aquí exploramos algunos factores clave para ayudar a su toma de decisiones.

Durante décadas, la toma de muestras y su envío a un proveedor de servicios analíticos ha sido el método más común para determinar la presencia de micotoxinas. En los últimos años, los métodos de ensayo rápido in situ se han ampliado ofreciendo simplicidad y facilidad de uso para detectar rápidamente las micotoxinas en el sitio. Con más opciones para elegir, encontrar la herramienta adecuada no siempre es una tarea simple.

Pruebas in situ vs. Servicio analítico

El primer paso es decidir si realizar la prueba usted mismo en el sitio, como en el campo o en la planta de producción, o enviar las muestras a un laboratorio de servicios analíticos. Esta decisión depende de tres consideraciones principales:

1) Rendimiento de prueba requerido

Para un alto volumen o pruebas frecuentes (alto rendimiento), puede ser más conveniente realizar pruebas in situ, ya que los costos por muestra son generalmente más bajos. Si sólo realiza pruebas ocasionales o tiene bajo rendimiento, enviar sus muestras a un laboratorio de servicios analíticos podría ser más conveniente.

2) Tiempo aceptable para los resultados

Las pruebas rápidas in situ darán resultados en una hora. Esto hace que las pruebas rápidas sean herramientas útiles cuando el tiempo de decisión es corto, incluso al decidir si aceptar o no una entrega cuando llega al sitio. De principio a fin, la entrega de resultados de servicios analíticos de terceros toma en promedio una semana.

3) Calidad de los resultados

Las pruebas in situ pueden clasificarse como una herramienta de detección porque proporciona una indicación rápida de la presencia de un analito por prueba. Los métodos de referencia disponibles en un laboratorio de servicios analíticos son mucho más robustos, ofreciendo mayor confiabilidad en un mayor número de analitos.

Pruebas rápidas

Los dos métodos más populares in situ son las pruebas de tira

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y ELISA (ensayos inmunoabsorbentes ligados a enzimas). Las principales diferencias se ilustran en la Figura 1.

Las pruebas de tira están diseñadas para dar resultados lo más pronto posible, aunque sólo pueden procesar dos muestras a la vez. Son ampliamente utilizadas para probar los productos básicos agrícolas en los puntos de recepción. En combinación con nuevas tecnologías de extracción de agua que no usan disolventes orgánicos peligrosos, tales pruebas in situ son una solución fácil y segura para usuarios que no utilizan laboratorios Los kits de prueba ELISA pueden probar hasta 44 muestras simultáneamente. En general, ELISA es la opción de elección cuando se tiene seis o más muestras: la diferencia de precio se recupera rápidamente debido a la necesidad de comprar menos kits y además ahorra tiempo.

Ensayos de Servicio analítico

Cuando envían muestras a un laboratorio de servicios analíticos, usted debe decidir la tecnología a utilizar. Además del ELISA clásico, se pueden elegir métodos de referencia como HPLC (cromatografía líquida de alta resolución) y LC-MS / MS (cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem). Las diferencias clave se ilustran en la Figura 2. Los métodos de referencia analizan su muestra para múltiples toxinas de una sola vez. Por ejemplo, el método LC-MS / MS multi-micotoxina ofrecido por Romer Labs es capaz de analizar hasta 18 toxinas a la vez.

La creciente popularidad de las pruebas rápidas para las micotoxinas crea más opciones para los molineros y los agricultores. Hay muchos factores a considerar al elegir la herramienta correcta de detección de micotoxinas para su operación puntual. Los métodos de prueba in situ ofrecen una serie de ventajas, como la velocidad, el coste y la facilidad de uso. Los métodos de referencia disponibles de un laboratorio de servicios analíticos proporcionarán una mayor precisión para un mayor número de analitos, proporcionando una imagen más completa de cualquier contaminación.

Las pruebas rápidas son una buena opción para la selección de materias primas. Para la alimentación terminada, se puede utilizar un servicio analítico o una prueba rápida validada. Para un programa eficaz de detección de micotoxinas, puede valer la pena considerar una combinación de tácticas que mejor se adapten a sus necesidades.

Test by yourself

Using a strip test such as the AgraStrip WATEX from Romer Labs is simple, does not require a lab, and provides quantitative results on-site.

By using water extraction technologies such as WATEX, no hazardous organic solvents need to be used and testing is safe for users.

F Figura 1

Haga el ensayo usted mismo

El uso de una prueba de tira como el AgraStrip WATEX de Romer Labs es simple, no requiere un laboratorio y proporciona resultados cuantitativos en el sitio. Mediante el uso de tecnologías de extracción de agua como WATEX, no se requieren disolventes orgánicos peligrosos y las pruebas son seguras para los usuarios.

Figura 2

"El uso de una prueba de tira como el AgraStrip WATEX de Romer Labs es simple, no requiere un laboratorio y proporciona resultados cuantitativos en el sitio" ¿Cómo funciona?

Agregue su muestra y la bolsa de amortiguación suministrada a la bolsa de extracción del filtro. Añada agua pura, agite durante dos minutos y deje reposar por otros dos minutos. Diluya el extracto con la dilución específica de la toxina. Transfiera el extracto diluido en un pocillo conjugado en la incubadora y añada una tira reactiva.

Incube durante tres minutos; transfiera la tira al lector de AgraVision y lea el resultado. Estos resultados rápidos y asequibles no pueden ser producidos por ningún otro método de prueba comercial, que por lo tanto muestra su fuerza única en los análisis de punto de recepción.

Milling and Grain - Julio 2017 | 77

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Arroz

La última tecnología de inspección que asegura la calidad y la seguridad

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por Akiko Fujita y Takao Maehara, Satake Corporation, Japón

ara la seguridad del arroz existen tecnologías de inspección para medir el cadmio, sustancias radiactivas y residuos de plaguicidas, etc., que se estipulan en la Ley de Sanidad de Alimentos de Japón.

Para la seguridad del arroz, existen tecnologías de inspección para la identificación del ADN, inspección visual e introspectiva y análisis de trazabilidad, etc., que son requeridos por las inspecciones de productos agrícolas y la Ley de Etiquetado de Alimentos.

Estas inspecciones y análisis se han enviado a las agencias de inspección profesionales en la mayoría de los casos, ya que requiere altos niveles de experiencia y know-how. La situación ha ido cambiando a medida que la tecnología de medición ha avanzado y se han desarrollado métodos de medición rápidos y fáciles, así como algunas inspecciones y mediciones pueden realizarse en los sitios de producción, procesamiento y logística.

Como resultado de las cambiantes demandas de arroz en Japón, ahora se requiere una pequeña producción de lotes para diversos productos y una rápida distribución. Para tales demandas, presentamos ahora los tres principales métodos de medición y análisis para asegurar tanto la seguridad como la inocuidad del arroz.

Figura 1: Investigación general en Japón de 1997 a 1998

TECNOLOGÍA DE INSPECCIÓN PARA LA SEGURIDAD Prueba de Cadmio - Como resultado de la revisión de la Ley de Sanidad de Alimentos de febrero de 2011, la norma de concentración de cadmio en el arroz cambió de menos de 1,0 mg / kg a 0,4 mg / kg.

En el campo, las medidas de control de la absorción como el control de las inundaciones se realizan antes y después de la temporada para reducir el cadmio. Sólo 0.3 por ciento es más alto que el estándar.

(Figura 1) En este caso, la prueba de pantalla es eficaz. La prueba de pantalla identifica fácil y rápidamente las muestras dentro de la norma de aquellas fuera de la norma. Si la muestra puede estar por encima del estándar, la concentración se mide por un método de análisis de mayor precisión posterior a la prueba de pantalla.

El espectrómetro de rayos X fluorescente tiene ventajas incluyendo el pre-tratamiento innecesario, no es destructivo y se puede medir directamente, conduce a un análisis rápido y no se utilizan productos químicos que afectan a seres humanos o al medio ambiente. Es tan popular como el método de detección de cadmio de arroz. (Figura 2) 78 | Julio 2017 - Milling and Grain

Figura 2: Espectrómetro de rayos X fluorescente

La prueba de flujo se muestra en la Figura 3. Como prueba la de pantalla, el núcleo de arroz se mide para analizar rápidamente si los niveles de cadmio están a 0,1 mg / kg o más. La mayoría de las muestras son inferiores a 0,1 mg / kg y la seguridad del arroz se confirma mediante esta prueba. Si la muestra mide 0.1mg / kg o más, se realiza un análisis cuantitativo más detallado.

En el análisis cuantitativo, la muestra se muele para mantener su consistencia y antes de una medición más detallada se utilizan métodos más detallados para lograr la exactitud. Las condiciones de medición y la prueba de validación se realizan de acuerdo con la "Guía del Método Cuantitativo de Cadmio de Arroz utilizando el Análisis de Rayos X Fluorescente" preparado por el grupo de trabajo de Rayos X de la Sociedad Japonesa de Química Analítica. Satake recibió la acreditación de laboratorio ISO17025 en 2015 por primera vez en Japón.

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Figura 3: Análisis de Flujo con rayos X fluorescente Figura 4: Dispositivo de Medición de Material Radioactivo usando el Espectrómetro de Centelleo CsI

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Prueba de Sustancias Radioactivas - Después del accidente en la Central Nuclear de Fukushima I de Tokyo Electric Power Co., Ltd. en marzo de 2011, el estándar de cesio radiactivo se fijó en 100 Bq / kg como el estándar de la Ley de Sanidad de Alimentos 1947) en abril de 2012.

Para el método de medición de cesio radiactivo, se prescribe el "método de análisis de nucleótidos por espectrometría de rayos gamma" utilizando el semiconductor de germanio de alta resolución, pero es costoso y toma mucho tiempo en analizar.

Se define el nuevo método de detección del cesio radiactivo de alimentos del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar. Su resolución es de ocho a 12 por ciento, pero utilizando el centelleador NaI y CsI, tiene un corto tiempo de medición debido a la alta tasa de recuento. (Figura 4) Este método se ha aceptado porque es no destructivo, con un tiempo de medición de 5 a 10 minutos.

Prueba de residuos de plaguicidas- El sistema de listas positivas se aplicó en el 2006 y el límite uniforme se establece en 0,1 mg / kg para unos 800 componentes. Es imposible analizar exhaustivamente todos los componentes utilizando un método y es necesario utilizar varios métodos.

En este campo, la seguridad del producto puede ser rápida y fácilmente evaluada mediante la prueba de detección de biosensores de alta sensibilidad. (Figura 5) El proceso del sistema del neurotransmisor del insecto se aplica al sensor. No es el análisis cuantitativo de los componentes de los pesticidas, sino que es el método de cribado para verificar la existencia o no de un pesticida. 49 productos agrícolas se pueden analizar a partir del 2015 y otros productos agrícolas estarán disponibles de acuerdo con la solicitud del cliente.

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F TECNOLOGÍA DE INSPECIÓN PARA ASEGURAR LA SEGURIDAD (* sólo en Japón en estos momentos) Aspecto / Evaluación de la Calidad Interior - La evaluación cualitativa de la apariencia del producto se realiza mediante la inspección directa de los productos agrícolas. El analizador de arroz indica el valor en lugar de la inspección visual y permite la evaluación de la calidad o la retroalimentación al sitio de producción mediante la presentación numérica de la información objetiva (Figura 6).

Como principio de medición, el equipo obtiene imágenes de reflexión y color transparente de los aspectos delantero, trasero y lateral a través de tres sensores. Luego se ejecuta el procesamiento de imágenes de alta velocidad con los datos divididos en dos mil por cada grano de arroz. Es capaz de calcular longitud, ancho, grosor y área (estimada) mediante el análisis de un total de seis tipos (tres direcciones y dos tipos) de las imágenes en color. ¡Se pueden medir mil granos en aproximadamente 40 segundos después de simplemente introducir una muestra y accionar el botón de medición!

Para la evaluación de la calidad del interior, se utiliza el analizador de sabor al arroz (Figura 7). El equipo puede medir el contenido de amilosa, el contenido de proteínas, el grado de ácidos grasos y la humedad introduciendo 200cc de arroz y presionando el botón de medición sin ningún pre-procesamiento.

Prueba de ADN - Es obligatorio que el arroz indique su área de producción, variedad, año de producción y proporción bajo la Ley de Etiquetado de Alimentos; dicha información se verifica mediante una inspección de productos agrícolas. Como se mencionó en la sección anterior, la inspección se realiza visualmente, por lo que es un método adecuado para evaluar el arroz distribuido a granel en caso de recibir o despachar después de la cosecha por períodos cortos a bajo costo.

Sin embargo, la prueba de ADN se utiliza cuando se necesita alta precisión, como para muestras sospechosas o cuando se diferencia entre las variedades mixtas de arroz. Una prueba de ADN no tiene la velocidad del analizador de arroz o analizador de sabor de arroz. En este momento, debido a los avances técnicos, es capaz de proporcionar resultados en dos horas.

Como resultado, la prueba de ADN se utiliza actualmente en las plantas de molienda de arroz, plantas de cocción de arroz y los distribuidores, incluyendo minoristas.

El sistema comprende tres partes; Analizador de ADN, computadora personal y un lector de código 2D (Figura 8).

Aunque se utilizan pequeños instrumentos como la pipeta y la centrífuga de mesa, sin embargo, el sistema se puede instalar en dos mesas de laboratorio incluyendo espacio de trabajo.

Existen 310 variedades que pueden ser identificadas, incluyendo el arroz para consumo humano, el arroz adecuado para la elaboración de sake, el arroz glutinoso y el arroz para la alimentación animal.

Trazabilidad (Especificación del área de producción) - En los últimos años, se han producido incidentes de etiquetado erróneo, por lo que es necesario tomar medidas de precaución. Como medidas legales, se ha promulgado la Ley de Trazabilidad del Arroz, la cual se puso en vigor el 1 de julio de 2011. Además del arroz integral y el arroz blanco molido están cubiertos por la Ley JAS (ahora Ley de Etiquetado de Alimentos), además del arroz procesado y los restaurantes tienen que indicar el área de producción por ley.

Han surgido muchos métodos de laboratorio como el análisis de la relación de isótopos de elementos ligeros con un dispositivo de medición de isótopos estables, el análisis de la relación de isótopos de elementos pesados con ICP-MS de doble resolución,

Figura 5: Analizador de Residuos de Plaguicidas (ACA2000A)

Figura 6: Analizador de arroz (RGQI10B)

Figura 7: Analizador de sabor de arroz (RLTA10B)

Figura 8: Analizador de ADN "Genelyzer II" y Kit de Prueba de Identificación de Variedades de Arroz

Figura 9: Flujo de análisis de ADN

el análisis de composición de concentración de elementos con ICP-MS cuádruple, el análisis de ADN con el método PCR, entre otros. Sin embargo, es difícil decir que se establece una tecnología definida porque el método de especificación es diferente dependiendo del área de producción.

Análisis simultáneo de oligoelementos

Como ejemplo, se introduce el método para especificar el área Milling and Grain - Julio 2017 | 81

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Figura 10: Resultado del análisis de clústeres

Figura 11: Resultado del análisis de componentes principales

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de producción con el análisis de composición de concentración de elementos.

El alcance de los países comprende los principales países de importadores de arroz de acceso mínimo (EE.UU., China, Tailandia y Australia) además de Japón. Se realizó el análisis simultáneo de elementos traza por ICP-MS (espectrómetro de masas de plasma acoplado inductivamente) con un total de 205 muestras.

A través del análisis de conglomerados y el análisis de los componentes principales con los 13 elementos, que muestran diferencias significativas entre el arroz nacional y el arroz importado, se concluyó dividiéndolos ampliamente en dos tipos (Figura 10, 11). Basándonos en esta información, desarrollamos el modelo de especificación de redes neuronales y realizamos el análisis. Como resultado, muestra una alta especificación de rendimiento con un porcentaje de respuestas correctas para el arroz doméstico de 98,7 %, con un 99.2 % para el arroz importado. La Especificación del país de origen del arroz importado se hace difícil con teniendo solamente la composición del elemento; por lo tanto, es necesario combinar otra información.

En Japón, el arroz es un alimento básico y se clasifica como alimento fresco. En consecuencia, su seguridad es un problema de profunda preocupación para las personas y hay una gran necesidad de inspección. Recientemente la opinión pública sobre la calidad japonesa se ha planteado en todo el mundo. El volumen de exportación de arroz y productos de arroz se ha incrementado aproximadamente 3,5 veces desde el 2011 hasta el 2015 y la cantidad de dinero invertida fue de más de US $ 200 millones. El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón estableció un objetivo para una cantidad de exportación de 600 millones de dólares EE.UU. para 2020. Se espera que estas medidas garanticen la seguridad del arroz, uno de los factores más importantes para garantizar la "calidad japonesa"

ALMACENAMIENTO

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DE LAS BRASAS A LA EXPLOSIÓN: Como prevenir un infierno provocado por el polvo por Mark Shannon, UK y el Gerente de Ventas para Irlanda de Protección contra explosiones de BS&B Safety Systems

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as industrias de granos y molienda son bien conocidas por estar bajo constante riesgo de explosiones de polvo. Si no se detiene a tiempo, puede ocurrir un daño devastador, incluyendo el daño a los empleados, que a veces es fatal. Los granos, los piensos y las harinas que se manipulan producen finos polvos orgánicos combustible, los cuales esperan para causar daños incalculables cuando se enciende la chispa más pequeña.

¿Qué se necesita para provocar una explosión?

El polvo generalmente se considera un producto inocuo, un elemento que puede ser literalmente cepillado, o peor ignorado. Sin embargo, los incendios y las explosiones en ambientes polvorientos pueden ocurrir cuando se enciende el polvo suspendido y cuando se mezcla con el oxígeno en el aire, alimentado en un furioso infierno.

Cuando esto ocurre dentro de un silo de grano, proceso o recinto de almacenamiento, el rápido aumento de la presión podría causar una explosión violenta en milisegundos, poniendo en peligro el personal y la propiedad Sólo se necesitan unas cuantas brasas que entran en un colector de polvo para desencadenar una explosión. Asimismo, el material combustible que pasa a un silo de almacenamiento podría convertirse en el inicio de un incendio. El riesgo de chispas generadas por las operaciones de molienda puede extenderse de la fábrica a otro equipo.

Algunos equipos de manipulación, procesamiento y almacenamiento de materiales no han sido diseñados para resistir la presión de una bola de llama en expansión. Cualquiera que sea el polvo orgánico, cuando se enciende, los efectos resultantes de incendios o explosiones pueden ser devastadores en términos de daños y lesiones.

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Aceleración para una segunda explosión

Todas las explosiones de polvo pueden tener un efecto de cascada. Por ejemplo, el polvo de grano que se ha asentado en pisos o paredes puede ser lanzado al aire por una explosión primaria de polvo, proporcionando así combustible para explosiones secundarias. A menudo, estas explosiones secundarias causan más daño que la primera. De esta manera, una explosión de polvo puede moverse de una habitación a otra o de silo a silo. Este es un fenómeno común en las explosiones de polvo de grano. Una de las áreas más peligrosas s encuentra en el elevador de cangilones o el sistema de transporte vinculado a un silo. El grano está siempre en movimiento, por lo que el polvo está constantemente presente.

Medidas de protección probadas

Normalmente, una evaluación del riesgo de explosión recomienda que se apliquen una serie de medidas de protección.

Estas van desde la inversión en equipos de protección hasta mejoras en la limpieza para eliminar la acumulación de depósitos de polvo combustible, que pueden acumularse en las vigas del molino. Estos pueden ser perturbados por una explosión primaria en el equipo de procesamiento y traer como resultado una explosión secundaria más severa.

Teóricamente, cuando un elemento de la trinidad de ignición, combustible y oxígeno es interrumpido o controlado, se puede prevenir una explosión. Esto invita a diferentes métodos de protección para mitigar el riesgo de incendio o explosión, incluyendo una mejor limpieza para reducir o eliminar la acumulación de polvo, el uso de sistemas de ventilación,

dispositivos de detección de chispas y sistemas de supresión de explosiones o una combinación de todos ellos.

Por ejemplo, los sistemas de supresión química detectan el inicio de una explosión (punto de ignición) y los cañones ™ entregan agentes extintores químicos secos en una deflagración interna en desarrollo. Suprime la propagación adicional de la llama y protege el equipo de procesamiento de interconexión de cualquier daño de extensión de la explosión.

Los dispositivos de detección de chispas detectan partículas calientes, chispas y llamas que pueden convertirse en la fuente de ignición para un incendio o explosión si se permite que viajen a través de conductos neumáticos y transportadores hacia otros equipos de manipulación de materiales.

Los respiraderos de llama free ™ más avanzados interceptan, extinguen y retienen todos los materiales en combustión, evitando que se liberen peligrosamente en el ambiente circundante. Éstos son todos los métodos investigados por los cuales el control eficaz de la ignición, de la combustión y de las explosiones puede ser controlado con seguridad.

Considerar el aislamiento entre el ciclón y el colector de polvo

Debido a que las explosiones secundarias tienen un mayor potencial de daño, es importante aislar siempre los equipos conectados o los buques. Un examen más minucioso de la relación entre determinados tipos de equipo permite un mayor grado de protección dirigida para evitar la propagación de una explosión.

Tome el ciclón como ejemplo: un conducto transporta todos los materiales de desecho hacia el, ya sea pesado o fino. Los materiales más pesados despliegan la centrífuga hasta un contenedor de recolección ubicado debajo, evitando el colector de polvo. Los "finos" (material fino) son transportados por otro conducto al colector de polvo, que los desecha en otro contenedor

Los componentes de los dos sistemas deben estar aislados entre sí para evitar que una posible deflagración pase de uno a otro.

Esto podría lograrse instalando un cañón de aislamiento químico en la entrada y salida del ciclón, y en el colector de polvo para evitar el riesgo de propagación de explosión de un buque a otro En muchos casos, la ventilación del ciclón con un panel de explosión es la medida usual y única empleada. No todas las fábricas protegen sus ciclones con supresión o aislamiento. Sin embargo, donde quiera que haya instalado un respiradero, las medidas de aislamiento acompañantes deben estar presentes también. Por lo tanto, si hay una explosión en el colector de polvo, no se puede propagar de nuevo en el ciclón. En este tipo de explosión, la propagación a través de conductos a otros equipos presenta uno de los mayores riesgos para un desastre explosivo.

¿Por qué protegernos de las explosiones de polvo?

Desde el punto de vista empresarial, la pérdida económica debida a la detención de la producción es una posición indeseable y no rentable.

Hay otras ventajas para proteger adecuadamente su instalación contra el riesgo de explosión de polvo. Existen posibles beneficios de seguro en términos de reducción de premios si un empleador demuestra el debido cuidado y diligencia instalando controles de explosión correctos.

Como empleador, existe la obligación legal de cumplir con los reglamentos con fines de seguridad. Para asegurarse de que se haga esto, es necesario poner en marcha estrategias sólidas de gestión de riesgos y revisarlas periódicamente. Poner en peligro o perder la vida de los trabajadores a causa de una explosión de polvo es una pérdida demasiado grande, además tiene un precio y un costo para la reputación que cualquier empresa.

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Kits de prevención contra el atrapamiento de granos

por SCAFCO Grain Systems Company

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n respuesta al aumento de las muertes evitables por el engullimiento de granos, SCAFCO Grain Systems Company comenzará a ofrecer kits de prevención contra el atrapamiento de grano para toda la línea de contenedores de fondo plano y la mayoría de contenedores de tolva de mayor tamaño en un futuro próximo. En los últimos 10 años, el número de atrapamientos de granos en las granjas y en las instalaciones comerciales de almacenamiento de granos ha aumentado. El profesor de la Universidad de Purdue el Dr. William Field, ha estudiado estos accidentes en su mayoría evitables, por más de treinta años.

En los últimos 50 años, se han reportado más de 900 casos de engullimiento de granos y la tasa de muertes es del 62 %. El peor año de la historia reciente fue la temporada de almacenamiento de granos del 2010, en la que hubo más de 50 atrapamientos de grano y 28 muertos.

Dinámica de los recipientes de granos:

La gente entra en los contenedores por una variedad de razones, pero la razón predominante de la mayoría de los atrapamientos ha sido los granos en" mal estado" los cuales no fluyen al punto central de descarga. La gente entra en el contenedor para intentar aliviar el bloqueo, y muchas veces el grano se desploma bajo ellos o comienza a fluir rápidamente hacia la abertura de descarga, atrayendo a la persona hacia la masa de grano, donde quedan atrapados o completamente engullidos por el grano almacenado.

A menudo, un factor que contribuye a estos accidentes es que la barrena de descarga o transportador no cierra completamente.

Una simple cuerda de seguridad unida a la persona dentro del contenedor puede no ser suficiente para evitar que la persona sea atrapada en el grano. Es muy difícil para el asistente fuera del contenedor sostener el peso de la persona dentro del contenedor si el flujo de grano o el colapso de una cúpula oculta lo tira hacia abajo. Si la persona atrapada es engullida por encima de sus rodillas, no podrá salir de la masa de grano y se requerirá una mayor asistencia para evitar más engullimiento.

Como la arena movediza, el grano que fluye puede empujar a un hombre de 165 libras hasta el nivel de la cintura en cuestión de segundos y enterrarlo en menos de un minuto. Una vez que el grano se pone por encima de las rodillas, la fricción y presión ejercida sobre el cuerpo de una persona hace que el escape sin ayuda sea casi imposible.

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El grupo que trabaja en las normas de seguridad:

La Sociedad de Elevadores de Granos y Procesamiento (GEAPS, por sus siglas en inglés) realizó una campaña dado este creciente número de muertes antes del 2010, pero después de esa devastadora temporada se volvieron más agresivos en sus esfuerzos por educar a la industria de almacenamiento de granos sobre los peligros del atrapamiento de granos. También realizaron entrenamientos a los rescatistas del cuerpo de bomberos sobre las pasos a llevar a cabo en caso de que alguna persona quede atrapada en las estructuras de almacenamiento de granos.

Durante los últimos nueve años, la Sociedad Americana de Ingenieros Agrícolas y Biológicos (ASABE) se asoció con GEAPS en un esfuerzo por proporcionar un estándar de consenso para la entrada de granos con el fin de prevenir atrapamientos de granos. Este esfuerzo se centró en los fabricantes de contenedores, los cuales deben diseñar contenedores con herramientas para ayudar a aquellas personas que entran en los contenedores para eliminar los granos defectuosos.

El grupo se reunió periódicamente y estuvo formado por ingenieros de empresas de sistemas de granos, expertos industriales y universitarios. Participaron ingenieros de Behlen, Brock, Chief, GSI, MFS, SCAFCO, Sukup, AGI / Westeel, Sioux Steel, Hutchinson Mayrath y Green Galvanized Stairs. Participaron representantes de industria y seguridad de Star of the West Milling, Nationwide Insurance, NGFA y SATRA, y se consultó a un representante de OSHA. Los representantes universitarios del comité fueron la Dra. Carol Jones de la Universidad Estatal de Oklahoma, al Dr. William Field de la Universidad de Purdue, y al Dr. Bob Ahern de la Universidad de Illinois. Daniel Wambeke, P. E. de SCAFCO, dirigió este grupo durante los últimos cinco años.

El comité estableció una propuesta de norma , X624 Grain Bin Entry, que ha sufrido muchas revisiones. La votación final para obtener un acuerdo de consenso tendrá lugar pronto. El enfoque de X624 ha sido prevenir los atrapamientos de grano Hay varias reglas básicas recomendadas para las personas que entran en el contenedor y prevenir el atrapamiento del grano: • Nunca entre en el contenedor a menos que crea que no hay otra forma de resolver el problema de almacenamiento o descarga.

• Siempre apague todos los taladros y transportadores de llenado y descarga. El proverbio de la industria para esta regla es "Bloqueo y etiquetado", y debe ser seguido en las operaciones comerciales de acuerdo con el requisito de la Occupational Safety & Health Administration (OSHA).

• Nunca entre en el contenedor por usted mismo. Siempre tenga un "observador" que lo monitoree fuera del contenedor para ayudarle en caso de que se presenten problemas.

• Utilice un "kit de anclaje de prevención de atrapamiento". Este kit consta de un arnés de calidad, una cuerda de seguridad aprobada, un freno de cable prusik y una polea de paso de nudos.

El "kit de entrada al contenedor" se utilizará con los nuevos puntos de anclaje de prevención de atrapamiento de granos que los fabricantes de contenedores norteamericanos están comenzando a proporcionar a sus clientes para su instalación en contenedores de almacenamiento de grano nuevos o existentes.

Kits de anclaje para la Prevención contre el Atrapamiento:

Los kits de entrada del contenedor están disponibles para su compra en el Departamento de Ventas de SCAFCO Grain Systems. Las

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F herramientas básicas necesarias para prevenir el atrapamiento de personal que entra en el contenedor son relativamente simples: dos puntos de anclaje dentro del contenedor de grano, y las líneas de seguridad que conectan a la persona que entra al contenedor con una persona que está fuera observando.

SCAFCO ha desarrollado dos "puntos de anclaje" para su instalación en cualquier contenedor: uno para ser instalado dentro de la escotilla de inspección del techo y otro conectado al anillo de compresión del techo. Cada punto de anclaje viene con una pequeña calcomanía que indica algunas advertencias a los usuarios.

Usando los puntos de anclaje, la cuerda de seguridad, el freno prusik y el asistente fuera del compartimiento soltando la cuerda en pequeños espacios de no más de 12 "a la vez, la persona dentro de la papelera puede evitar que caiga más de 2'0 "(grano hasta sus rodillas), lo que le impide ser absorbido en la masa de grano. Usando este sistema, la persona se puede extraerse del grano por si misma usando sus piernas.

Los demás elementos necesarios para complementar los puntos de anclaje son una cuerda de "de ropa" (una cuerda de nylon de 1/4 "(6 mm) simple y una polea de paso de nudo para fijar al punto de anclaje máximo).

Conecte la "cuerda de ropa" al punto de anclaje cerca de la escotilla de inspección del techo con una polea y envuélvala alrededor del nudo que pasa a través de la polea en el punto de anclaje máximo. Esta cuerda se utiliza para tirar de la cuerda de seguridad, a través de la polea llegando al punto de entrada. Una vez que la persona que entra en el silo está dentro del silo, la cuerda de seguridad se puede unir a su arnés.

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PROYECTO DE ALMACENAMIENTO Importante orden de Silo ha sido finalizada en Egipto

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3 grandes plantas de silo suministradas por Cimbria a Egipto fueron comisionadas e inauguradas oficialmente por el presidente de Egipto, SE Abdel Fattah el-Sisi, durante un gigantesco evento celebrado en El-Marashda, cerca de Luxor, el 14 de mayo de 2017. Se cree que este proyecto ha sido la mayor orden para plantas de silo jamás realizada, con una capacidad total de almacenamiento de no menos de 1,38 millones de toneladas de trigo, y con un valor contractual de más de 100 millones de dólares.

Alrededor de 400 personas VIP se reunieron en el sitio del silo donde el presidente egipcio H.E. Abdel Fattah el-Sisi, el primer ministro egipcio y otros tres ministros estuvieron presentes durante el evento de seis horas. El presidente encabezó la inauguración oficial del silo, además de aparecer a través de un enlace de vídeo para abrir otras tres instalaciones de silos y nuevos proyectos de infraestructura.

El Presidente visitó la sala de control e inspeccionó la planta en funcionamiento al recibir y descargar el grano. Cimbria obtuvo grandes elogios en relación con el papel que ha desempeñado en la exitosa finalización del mega proyecto a tiempo. Con un consumo per cápita de alrededor de 250 kg / año, Egipto es un importante consumidor de cereales, además de ser el mayor importador mundial de trigo, con una importación anual de 17 millones de toneladas de diferentes productos de granos.

Además, la producción local tiene lugar en el 4% de las tierras rurales de Egipto, principalmente en el delta del Nilo y en las zonas a orillas del Nilo hasta la frontera sudanesa. La ubicación de las plantas se extiende desde el Mar Mediterráneo y el Sinaí hasta Asuán, además de una planta que se construyó en el desierto del Sahara a 600 km al oeste de Asuán, donde un oasis 90 |

proporciona agua para la producción de trigo.

El Gobierno de Egipto escogió los sitios, dando prioridad a las zonas productoras de cereales y graníferas en todo el país, donde no existían silos, además de extensas zonas desérticas recién recuperadas y cultivadas, donde el agua se ha puesto a disposición para el riego y se están construyendo nuevas ciudades - en el desierto del Sinaí, por ejemplo.

Antiguamente, la mayor parte del grano producido localmente se almacenaba en instalaciones abiertas al aire libre en sacos o bolsas, con pérdidas de hasta un 30 % como consecuencia de ello. La manipulación de este grano en bolsas es costosa, como resultado de lo cual el gobierno egipcio decidió cambiar a silos modernos de almacenamiento a granel y silos completamente cerrados para mejorar la seguridad alimentaria y minimizar las pérdidas pos-cosecha.

Cimbria suministró todos los equipos de transporte, limpiadores, equipos de laboratorio, silos, unidades de control electrónico con SCADA / PLC, piezas de repuesto para tres años de operación y entrega a Egipto. El proyecto también incluyó la supervisión de la instalación de equipos y sistemas eléctricos en todas las instalaciones simultáneamente.

Durante la fase de instalación, la compañía tenía hasta 46 supervisores y gerentes que trabajan en Egipto.

Después de la instalación, se llevó a cabo un programa de capacitación en el que 20 empleados egipcios de cada planta recibieron instrucción en operación y mantenimiento. Se realizaron pruebas de capacidad final antes de entregar las nuevas plantas; cada una de las plantas tiene una capacidad de silo de 60.000 toneladas, incluyendo instalaciones de transporte y limpieza con una capacidad de 200 toneladas por hora. Por lo tanto, la capacidad total del silo será de 1,38 millones de toneladas. Todas las plantas de silo han recibido grano de la actual cosecha de trigo que comenzó en abril.

12 de las 23 plantas son para el Ministerio de Abastecimiento y Comercio Interior. Estas plantas se utilizarán para grano producido localmente y como almacenamiento intermedio para el trigo importado. Las instalaciones restantes son para el Ministerio de Agricultura y Recuperación de Tierras de Egipto y se instalan en lugares remotos en todo el país, lo que permite a los agricultores entregar y vender el grano producido localmente.

Industry Profile

“Innovaciones y nuevas tecnologías” Nuestro representante francés Antoine Tanguy de la revista Milling and Grain tuvo la suerte de visitar 'Cetec Industrie' en mayo de este año para examinar sus últimos productos e innovaciones y poder dar una visión cercana y personal de la empresa y de la visita. Esta no será la última vez que escribamos sobre nuestra visita y la empresa, ya que todavía tenemos muchas ideas interesantes del viaje que queremos compartir con ustedes, así que manténgase atento a nuestras próximas ediciones!

Cetec Industrie es una empresa francesa que diseña, construye y comercializa soluciones de ensacado; es una empresa de origen familiar y fue creada tanto por el tío y el padre del actual director Régis Labrue.

La compañía, aunque ahora es una empresa relacionada con ensacado, se especializaba originalmente al diseño y construcción de complejos industriales. Fue en 1971 cuando la empresa cambió su nombre a Cetec Industrie, momento en que su director decidió reorientar las actividades a maquinarias y líneas industriales.

La empresa se encuentra cerca de Périgueux, Francia, el nombre de Périgueux procedía originalmente de la palabra "Petrocorii", una latinización de palabras celtas que significa "las cuatro tribus", el pueblo galo que ocupaba la zona antes de la conquista romana, Périgueux era su capital.

Desde aquel entonces al presente

En 1982, Cetec vendió su primera máquina ensacadora a Coop d'Angoulême, subcontratista de Master Food. La compañía de alimentos para mascotas le gustó la flexibilidad y el funcionamiento de la máquina y decidió pedir más para sus otras plantas. De esta manera y a partir de los años 80, Cetec se ha especializado en soluciones de embolsado.

Hoy día, la empresa francesa sigue vendiendo embolsadoras, pero desarrolló sus actividades; de hecho, ahora crean y venden paletizadores, sistemas de pesaje y envoltorios para ofrecer a sus clientes líneas mucho más completas. Cetec es capaz de ofrecer soluciones adaptadas a sus necesidades y limitaciones específicas, aunque representa sólo el 30 % de sus ventas. Cetec vende sus productos principalmente en Francia (65%) y Europa (Italia, España, Benelux), aunque pueden vender sus productos en todo el mundo.

Cetec ofrece todos los sistemas de cierre y sellado habituales (costura, pegamento, etc.) y también los innovadores. La empresa posee patentes sobre algunas de sus tecnologías, como el sistema de cierre con doble pliegue y un fácil apertura. Este sistema permite al usuario abrir fácilmente la bolsa, crear un pico y cerrar la bolsa sin que ningún residuo penetre en el producto.

Por eso nuestra industria es particularmente aficionada a este sistema, porque respeta las de seguridad alimentaria. La bolsa también se queda en una pieza, por lo que el seguimiento es exponencialmente mejor que otras bolsas. Las empresas son capaces de conocer el origen de esta bolsa (lote) a través de su código QR / y de barras, 92 | Julio 2017 - Milling and Grain

además es reutilizable.

La innovación y las nuevas tecnologías están en el centro de Cetec Industrie.Todo ello les permite diferenciarse de sus competidores y siempre satisfacer las necesidades cambiantes de sus clientes. La empresa recibió en 2009 y 2016 premios por sus innovaciones.

Trabajando para lograr la perfección

Cetec emplea alrededor de 80 personas, 20 de las cuales trabajan en la oficina; 7 están encargadas del diseño y el modelado en 3D de las máquinas que luego se construirán y los demás empleados trabajarán en la fábrica de 5000 metros cuadrados, donde se construyen y ensamblan las máquinas pieza por pieza. Cetec ha invertido recientemente en nuevas maquinarias, como una de corte láser para aumentar su productividad. Las máquinas y las líneas se ensamblan para probarlas y ver si todo está funcionando como debe. Luego se desmontan y se envían al cliente.

Una vez que la máquina o la línea llegan al cliente, los empleados de Cetec viajan a montar la línea, capacitar a los operadores y verificar una vez más que todo funciona perfectamente - mostrando su compromiso con la perfección y la eficiencia. Las máquinas de Cetec Industrie tienen una garantía de un año, pero la empresa está lista para asumir los costes si el problema proviene del diseño o la construcción de la máquina.

Además, Cetec es capaz, gracias a un módem, de acceder a la máquina desde la planta para ayudar al operador a detectar y resolver un problema puntual, también ofrece a sus clientes el servicio de mantenimiento y piezas de repuesto.

Base de clientes

Los clientes de Cetec son productores de piensos, alimentos, alimentos para mascotas, harina, de azúcar, etc., aunque han ampliado su base de clientes y siempre están encontrando nuevas industrias interesadas en sus productos.

De hecho, sus máquinas poseen diferentes usos, por ejemplo, recientemente vendieron una línea completa directamente a una empresa agrícola.

Por lo tanto, si su necesidad de soluciones de embolsado son altas o bajas, Cetec puede encontrar una solución adecuada para usted de acuerdo a su presupuesto. A los clientes de Cetec les gusta la flexibilidad de sus máquinas, la profesionalidad de sus empleados, así como las mejoras y desarrollo de nuevas maquinarias y tecnologías.

Recientemente la empresa pensó en incorporar un robot a sus máquinas que permita al cliente mejorar su productividad Finalmente, le quiero contar que Cetec Industrie tiene un nuevo proyecto que podrá satisfacer muchas de las necesidades futuras de su cliente.

Milling and Grain informará sobre ello en próximas ediciones

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ESTUDIO DE CASOY

ESTUDIO DE CASOY

Análisis de la calidad del grano

Lantmännen Cerealia Oat Mill en Suecia impulsa su análisis de calidad con un analizador de imágenes "fácil de usar"

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n la edición de Nov/Dic 2016 de Milling & Grain, presentamos un artículo sobre el nuevo instrumento de análisis de Cgrain Value, el cual analiza la calidad del grano mediante el análisis de imagen avanzado con tecnología de grano único. Desde entonces, la nueva tecnología ha tenido un gran éxito y el instrumento se ha instalado, entre otras cosas, en el molino de avena de Lantmännen Cerealia en Suecia, que maneja 45.000 toneladas métricas de avena al año y el instrumento le brinda al molino información que ha collevado a ahorros en varias etapas del proceso de producción.

El diseño exclusivo patentado permite un análisis de superficie completo de cada grano

El Cgrain Value es un instrumento de análisis de imágenes que evalúa la calidad del grano sobre la base del análisis de un solo núcleo en la mayoría de los granos. Cgrain Value actualmente tiene aplicaciones para trigo, centeno, triticale, cebada, avena y avena descascarada Los defectos que se pueden analizar son, por ejemplo, cereales extraños, materias extrañas, semillas de malezas, fusarios rosados en cebada y granos verdes (inmaduros). Además de los defectos visibles, el usuario recibe además estadísticas adicionales sobre el lote como medidas de tamaño y puede utilizarse para el análisis de tamizado.

El instrumento tiene un diseño patentado con espejos que permite analizar casi toda la superficie de cada núcleo. Esto es especialmente importante cuando se buscan defectos que sólo pueden ser visibles en parte del grano y le brindan al análisis una repetibilidad muy alta.

El Cgrain Value puede reemplazar la evaluación manual realizada hoy día. El análisis manual depende en gran medida del personal capacitado, requiere mucho tiempo, es subjetivo y laborioso.

Cgrain Value proporciona un análisis objetivo y aumenta la confiabilidad del análisis, además de liberar de tiempo al personal y brindar un mejor ambiente de trabajo.

Los usuarios eligen los parámetros analíticos según la aplicación

En dependencia del uso, los diferentes consumidores de grano valoran la calidad del grano de diferentes maneras. Para un manipulador de grano determinado, las impurezas como cereales extraños pueden ser el parámetro más importante, mientras que 94 | Julio 2017 - Milling and Grain

para otro consumidor de grano, las gamas de tamaño o la calidad higiénica son más importantes, mientras que los granos extraños son de menor importancia. Al reemplazar un análisis manual con un instrumento de análisis de imagen de alta tecnología, es importante trabajar cerca del cliente para encontrar los parámetros que son importantes para la calidad del grano y para el propósito puntual. Cgrain AB ha implementado una serie de instalaciones exitosas en las instalaciones de granos mediante una estrecha cooperación y adaptaciones a los deseos de los clientes. Un ejemplo de esto es el Lantmännen Cerealia Oat Mill en Suecia.

Los operarios aprecian en gran medida la facilidad de uso del equipo

La instalación del instrumento en la fábrica de avena de Lantmännen en Suecia tuvo lugar en el otoño de 2016. Aquí se ha centrado la atención en la evaluación de cereales extraños, así como en el análisis de tamizado. Incluso la avena descascarada se tiene en cuenta; además, hay aplicaciones para encontrar la avena con cáscara que queda en la avena después del proceso de descascarado.

El instrumento se utiliza hoy en la recepción de grano en el molino de avena, y el operador Robert Söderberg es uno de los usuarios que ha estado involucrado desde la instalación del instrumento. Nos comentó lo " fácil de utilizar el instrumento porque el Cgrain es muy fácil de utilizar y sentí que me ayudó enseguida. Usted se siente seguro

de que no se ha escapado nada y sabe que cada lote de granos ha tenido la misma evaluación. Estoy muy contento con Cgrain Value y siento que ha mejorado nuestro análisis de calidad".

precisión que manualmente, lo cual es extremadamente importante para asegurar la calidad del producto. Con la mayor detección de granos extraños, los desperdicios del producto se pueden reducir.

Cgrain Value incrementa la eficiencia de producción y reduce el desperdicio de productos

Muchos usos con la nueva técnica

Slobodan Carapic es el gerente de producción de Cerealia en Järna y está muy satisfecho con la instalación del Cgrain Value, y nos comentó: "Por primera vez desde que empecé en la industria de granos sabemos el porcentaje de avena descascarada en nuestras entregas de avena. Esto nos permite tener esto en cuenta en nuestro proceso. En nuestras entregas este año vemos que el nivel de avena pelada ha variado entre 1 y 12 por ciento. Ahora, a niveles altos de avena pelada podemos alterar los tamices durante la limpieza para mejorar la eficiencia y obtener un mayor rendimiento. Con esta información podemos cuidar la avena y aumentar el rendimiento en la sección de limpieza. " Pueden detectar granos extraños en la avena con una mayor

Además de la instalación de Cgrain Value en el molino de avena de Lantmännen en Suecia, el instrumento también se utiliza para los análisis de pagos de centeno, trigo y avena, así como en el cultivo de semillas para trabajos de desarrollo. Además, se instalarán varios instrumentos para analizar el fusarium rosado en las entregas de cebada de malta de los productores de Suecia en un futuro próximo.

Las posibilidades son de gran alcance con esta nueva tecnología.

Desarrollo futuro

Cgrain AB ya tiene un amplio conjunto de aplicaciones para casi todos los cereales, pero está trabajando continuamente para desarrollar nuevas aplicaciones de acuerdo a las necesidades del cliente. En la actualidad se sigue desarrollando el trigo duro y la colza.

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Milling and Grain - Julio 2017 | 95

Commodities CALENTAMIENTO GLOBAL Vs ENFRIAMIENTO GLOBAL

El índice de Dalton - Esperar lo inesperado y reevaluar nuestros grandes activos

Informe de una presentación magistral hecha por Jeremy Zwinger, CEO y Presidente de The Rice Trader, Farm y Comerciante Internacional de Commodities en los Estados Unidos, durante la Convención del Arroz Tailandés celebrada este año en Bangkok entre el 29 y el 31 de mayo de 2017

"Hoy día el mundo realmente no evalúa los alimentos de la manera que debería.

Sin comida, tenemos hambre, inestabilidad y tristeza. Al suministrar alimentos, la industria tailandesa, la industria estadounidense y muchos otros actores de todo el mundo brindan paz y felicidad"

Se habla mucho del calentamiento global, pero el orador principal de la Convención tailandesa de arroz 2017, Jeremy Zwinger, CEO y presidente de The Rice Trader, Farm and Trade y Comerciante Internacional de Commodities en los Estados Unidos, expresó: "En realidad estoy más preocupado por el enfriamiento global". Un factor clave para determinar el rendimiento y la producción de los cultivos es observar los ciclos de radiación solar, y como un reloj - cada 11 años - el ciclo solar es muy claro, tiene sus picos y sus caídas" Los chinos han estado observando este ciclo durante los últimos 500 a 1000 años", añadió.

"Usted puede ver el cambio de energía solar por el número de manchas solares que ocurren, y cada 11 años el sol pasa por sus ciclos de alta y baja energía. Pero también, y muy crítico para todos nosotros, hemos estado en un ciclo de alta energía extrema desde la década de 1950, que seguramente ha estado ayudando a la producción, pero también a producir gases de efecto invernadero".

Agregó como información que mientras más dióxido de carbono exista en la atmósfera hace que sea más fácil el crecimiento de las plantas, pues eso es lo que utilizan. "Una planta absorbe dióxido de carbono y produce oxígeno mientras que los humanos absorben oxígeno y producimos dióxido de carbono". Dice que esta situación es preocupante. "Si entramos en un ciclo solar bajo, ¿qué sucede con la producción de alimentos? Me he hecho esta pregunta en los últimos 18 meses, al principio no lo creía, pero te voy a explicar que este ciclo ya está sucediendo "Hoy día, el mundo realmente no evalúa los alimentos de la manera que debería. Sin alimento, tenemos hambre, inestabilidad y tristeza. Al suministrar alimentos, la industria tailandesa, la industria estadounidense y muchos otros actores de todo el mundo brindan paz y felicidad.

Quitemos el suministro de alimentos y ¿qué tendríamos?

Dice que nuestra generación ha sido bendecida, bendecida por líderes que han mirado hacia el futuro, "pero no pueden detener el sistema simple y la forma con que trabaja el sol, ni de la forma que funciona la agricultura".

Zwinger expresó a los más de 800 delegados que asistieron a la conferencia que una tendencia clave a observar de cerca eran los ciclos solares y "esperar lo inesperado". En los últimos 400 años, el mundo ha experimentado y ha pasado de un "Maunder mínimo" a un "Dalton mínimo" y hoy a un "Máximo moderno" en el número de manchas solares que ocurren anualmente.

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Commodities

Esto es extremadamente importante, y hay una tendencia detectable que ocurre. Si se mira hacia atrás, no sólo hay11 ciclos de años del sol, también hay ciclos a largo plazo. Hay uno llamado el índice de oro que ocurre cada 200 años y otro cada 300 años.

Estos pueden traer cambios masivos".

Los datos actuales sugieren que el mundo ya está en un ciclo descendente. "Esto no es teórico, ya estamos en él y las personas que han pasado toda su carrera en esto confirmarán que estamos en un bajo 'Índice de Dalton'.

Durante el último Bajo Índice de Dalton, que ocurrió entre 1800-1830s, hubo una reducción significativa en cuanto a las buenas cosechas. Normalmente, una "mala cosecha" representaría una reducción de 20, 15 o 10 % en el rendimiento. Sin embargo, una 'mala cosecha' durante un ciclo Bajo de Dalton podría experimentar una pèrdida de producción de hasta un 40 por ciento y una duplicación de malas cosechas en todo el mundo, fundamentalmente en el hemisferio norte.

También señaló los dramáticos efectos de la corriente de chorro no sólo en el clima, sino también en la agricultura. Las temperaturas muy frías y oscilaciones Zonales durante los períodos activos de manchas solares pueden traer efectos negativos al hemisferio norte. A uno de estos años durante el último índice de Dalton, 1816, se le nombró "el año sin verano". En ese año hubo heladas en el hemisferio norte durante junio, julio y agosto.

"Hoy el mundo está diciendo que tenemos bastante alimento, aunque el arroz está escaceando. Se dice que tenemos suficiente

trigo, suficiente soja, así que ¿por qué reaccionar y por qué debemos invertir? No estamos evaluando nuestros grandes activos en la medida en que realmente deberíamos. " Zwinger cita a NOAH ya otras agencias claves que confirman el índice de Dalton y un ciclo solar descendente que traerá como resultado menos energía para el planeta y una fuerte correlación entre el ciclo solar y la temperatura, una temperatura más baja y negativa para los cultivos. El Índice de Dalton también es un aumento masivo de la actividad volcánica. En 1816, por ejemplo, el año sin verano, el monte Tambora en Indonesia estalló; en ese índice de Dalton, seis de las ocho actividades volcánicas más violentas tuvieron lugar.

"Así que tenemos un ciclo claro con datos claros, el resumen de los cuales es que si estamos ahora en un índice bajo del Índice de Dalton, qué vendrá en los próximos 15 años, Esto es muy importante", añade. La gente habla sobre el calentamiento global, pero probablemente será lo contrario, destacó.

"Esto no es algo teórico, el ciclo ya está mostrando que estamos en un índice Bajo de Dalton; si bien esto es preocupante, no cambia mucho por ahora, sólo que valorar muy en serio el comercio, los exportadores y la dirección en la que vamos.

"Siempre que trato de explicar esto, realmente quiero estar equivocado acerca del impacto de los ciclos solares. Espero que lo sea, espero que podamos ver esto en cinco años y reírme de cómo estaba mirando las manchas solares. Sin embargo, creo que es una información que se debería haber hablado, que no se ha hablado y que definitivamente va a afectar a la producción".

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South America

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115

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98 | Julio 2017 - Milling and Grain

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¡Nuevo evento!

FVG select 2017 13 a 14 de junio de 2017 . KoelnMesse, Colonia, Alemania

FVG Select 2017 es el nuevo evento que va a organizar Victam International BV. El evento se centrará en una serie de conferencias de gran calidad específicas del sector así como en el encuentro con compañeros y clientes que provienen de estos importantes sectores. El evento se complementará con una exposición del sector estilo boutique.

CONFERENCIAS Y PERFILES DE LOS VISITANTES Martes, 13 de junio 2017

Miércoles, 14 de junio 2017

1. FORO EUROPEO SOBRE PIENSOS PARA ANIMALES DE COMPAÑÍA Tecnología de producción e ingredientes especializados para los piensos secos.

Organizador: WATT Global Media Perfiles de los delegados: Directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y de fábricas, nutricionistas jefe y sénior, formuladores de plantas de producción de piensos secos.

1. NUTRICIÓN ANIMAL FIAAP Aditivos e ingredientes especializados usados en la producción de piensos para animales.

Organizador: WATT Global Media Perfiles de los delegados: Nutricionistas jefes y sénior, formuladores de piensos, directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y fábricas de plantas de producción de piensos comerciales, integradores, productores de piensos especializados, etc.

2. CONFERENCIA SOBRE MOLIENDA INTERNACIONAL CON GRAPAS Tecnología de procesamiento y aditivos usados en la molienda de harinas y el procesamiento de granos.

Organizador: Perendale Publishing Ltd. Perfiles de los delegados: Directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y fábricas, nutricionistas de plantas de molienda de harinas y arroz y de procesamiento de granos.

3. CONFERENCIA SOBRE PRODUCCIÓN DE PIENSOS DE VICTAM Tecnología de producción y equipos usados en los procesos de producción de piensos para animales.

Organizadores: Universidad de Wageningen (WUR) y Forschungsinstitut Futtermitteltechnik (IFF) Perfiles de los delegados: Directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y fábricas, nutricionistas jefe y sénior, formuladores de piensos de plantas de producción de piensos comerciales, integradores, etc.

2. HORIZONTES DE LOS PIENSOS PARA LA ACUICULTURA Tecnología de producción e ingredientes especializados para los piensos para la acuicultura.

Organizador: Aquafeed.com Perfiles de los delegados: Directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y fábricas, nutricionistas jefe y sénior, formuladores de piensos, integradores, productores de piensos para la acuicultura especializados, etc.

3. PELETIZACIÓN DE BIOMASA Tecnología de producción para la peletización de materias biodegradables para pellets de biomasa.

Organizador: AEBIOM (la Asociación Europea de Biomasa) Perfiles de los delegados: Directores ejecutivos, directores, gestores de molinos y fábricas de plantas de peletización de biomasa.

La noche del martes 13 de junio se celebrará un cóctel para los expositores y los delegados.

LA FERIA DEL SECTOR

ORGANIZADORES DEL EVENTO

Habrá stands de 9 m2, además de una gran cantidad de áreas de bienvenida, los dos días que dura el evento. La feria se realizará en la sala contigua al salón de actos y será el recinto en el que se servirán los refrigerios.

Victam International B.V. PO Box 197, 3860 AD Nijkerk, Países Bajos Tel: +31 33 246 4404 Fax: +31 33 246 4706 Correo electrónico: expo@victam.com

www.fvg-select.com

Eventos de la Industria JULIO

n 06 - 08/07/2017 - VIV TURKEY Turkey WEB: vivturkey.com pages/VIV-Turkey/134525046664462 vivturkey n 25 – 27/07/17 - ASIA PACIFIC AQUACULTURE 2017 Malaysia WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture

AGOSTO

n 02 - 04/08/17 - AQUA FISHERIES CAMBODIA 2017 Cambodia WEB: veas.com.vn n 15 - 18/08/17 - AQUA NOR 2017 Norway WEB: aqua-nor.no AquaNorExhibition n 24-26/08/17 - ORGANIC EXPO-BIOFACH JAPAN Japan WEB: organic-expo.jp n 02 - 04/08/17 - AQUA FISHERIES CAMBODIA 2017 Cambodia WEB: veas.com.vn n 15 - 18/08/17 - AQUA NOR 2017 Norway WEB: aqua-nor.no AquaNorExhibition n 24-26/08/17 - ORGANIC EXPO-BIOFACH JAPAN Japan WEB: organic-expo.jp n 28 – 30/08/17 - 8TH EDITION GRAINTECH INDIA 2017 India WEB: graintechindia.com

SEPTIEMBRE

n 11 -13/09/17 - CICFO China WEB: cicfo.com n 12 – 15/09/17 - SPACE France WEB: uk.space.fr n 14 – 16/09/17 - BIOFACH AMERICA, ALL THINGS ORGANIC USA WEB: biofach-america.com

Granos SAC 2017 – XX Expo PostCosecha Internacional El tradicional evento que se realiza por 20º año consecutivo del 13 al 15 de Septiembre de 2017 en el Ariston Hotel de Rosario, Santa Fe, Argentina y se concreta con conferencias, intercambio de experiencias, presentación de nuevas tecnologías, paneles de los temas más importantes (Seguridad e higiene – Tecnología – Plagas – Factores que afectan la conservación – Comercialización – Calidad), mesas redondas, exposición de empresas, mesa de negocios, etc., busca: • Actualizar a los responsables del manejo de granos y semillas en la post-cosecha.

• Concientizar sobre los desafíos del sector para las próximas campañas.

• Analizar los avances incorporados en temáticas de acondicionamiento y conservación.

• Plantear los escenarios del comercio de granos.

Cómo todos los años contaremos con disertantes de muy alto nivel y un buen número de actividades que serán muy beneficiosas para el sector.

Están invitados a participar: Productores, acopiadores privados y cooperativos, representantes de la industria agroalimentaria, laboratorios, empresas de logística y comercialización, estudiantes y en definitiva todos los interesados en estar actualizados en un tema de creciente importancia en la economía regional. El Granos SAC (Simposio de Almacenamiento Cualitativo) XX Expo Post-Cosecha Internacional está abierto a todos los países de la región.

Las empresas que comercializan equipos y tecnología en general pueden participar como auspiciantes, expositores o patrocinantes, disponiendo de un espacio para exponer sus ofertas e interactuar con los asistentes.

La Red Argentina de Tecnología en PC de Granos, institución coordinada por el SENASA y que reúne las entidades vinculadas a la especialidad, invita a todos los interesados a hacer sus inscripciones con anticipación.

El día viernes 15 de septiembre se realizará un tour técnico opcional, con destino y precio a confirmar.

SPACE 2017 Space 2017 tendrá lugar de martes a viernes entre el 12 y el 15 de septiembre, en el centro de exposiciones de Rennes, Francia.

Será el único evento de este tipo en el mundo en el 2017 para toda la producción animal (sectores bovino [leche y carne], aves, cerdos, ovejas, cabras y conejos).

Space está firmemente situado en el dinámico sector del 'Ganado'. Será fuente de muchas innovaciones, intercambios y debates entre profesionales del sector sobre los desafíos a enfrentar en el futuro.

Se espera que esta 31ª edición reciba a 1.450 expositores, incluyendo 500 internacionales procedentes de 30 países. El eventoestima que alrededor de 100.000 visitantes profesionales asistirán, incluyendo 15.000 visitantes internacionales de 120 países. Durante el evento los asistentes tendrán la opción de escuchar 50 conferencias y simposios.

Habrá cuatro días de presentación genética de alta calidad, incluyendo una competición europea (Simmental), dos competiciones nacionales (Charolais y Ile de France) y 11 competiciones interregionales. El centro de Investigación y Desarrollo se convertirá en el "Espacio para el futuro" y se centrará en la: "Robótica para servir a los criadores".

100 | Julio 2017 - Milling and Grain

Eventos de la Industria

Strong Seed.

Healthy Grain.

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102 | Julio 2017 - Milling and Grain

a tercera edición del seminario técnico tuvo lugar en Guangzhou, China, del 27 al 28 de abril de 2017. Este año el evento arrojó luz sobre las alternativas naturales para reducir el uso de antibióticos y la situación de la producción animal en Asia.

Por tercer año consecutivo, el Grupo Olmix organizó el Seminario Internacional Olmix sobre Salud y Nutrición en Asia. La edición de este año dio la bienvenida a más de 120 asistentes de 12 países diferentes que se reunieron en el Sheraton Grand Guangzhou Huadu Resort durante dos días de conferencias técnicas de alto nivel y talleres.

Siguiendo la filosofía de Olmix, el evento se centró principalmente en el riesgo del uso excesivo de antibióticos en la producción animal y cómo la tecnología de algas marinas, sus moléculas activas únicas - los polisacáridos sulfatados, pueden ayudarnos a criar animales sin antibióticos ni aditivos químicos.

El Sr. Sébastien Balusson, Director General Adjunto de Olmix, inauguró el evento dando la bienvenida a todos los asistentes y brindando una visión general de la estrategia global de Olmix. El Sr. Balusson puso de relieve las últimas investigaciones e innovaciones llevadas a cabo recientemente por el Grupo que pretenden alcanzar una cadena alimentaria sana y plena.

El Dr. Fan Fuhao, Director General del Centro de Pruebas de Calidad y Supervisión de Reproducción de Cerdos, MOA (Guangzhou), fue el primero en subir al escenario, donde compartió algunos puntos clave del mercado porcino en China y brindó algunas soluciones científicas para asegurar la salud y el bienestar de los animales en la granja.

Enfatizó que "Podemos hacer muchas cosas para garantizar las mejores condiciones tanto en la ganadería como en la agricultura.

Cuando se trata de la cría de cerdos, debemos centrarnos en cuatro objetivos: asegurar el bienestar de los animales, disminuir las tasas de toxicidad, aumentar la inmunidad de los rebaños y mejorar el grado de salud de los animales".

En segundo lugar, el Sr. Michel Guillaume, Director Técnico de Olmix, tomó la iniciativa y compartió con el público una interesante presentación sobre los antibióticos en la producción animal. Señaló el alto riesgo asociado con un uso excesivo de los antibióticos y entró en detalles al dar los puntos clave de esta crítica situación en Asia Explicó que "Hay varios ejemplos de resistencia bacteriana a los antibióticos en Asia. El Streptococcus suis es una de las causas más importantes de mortalidad bacteriana en lechones y el Streptococcus suis tipo dos es un patógeno humano emergente en el sudeste asiático.

En el 2005 se registraron en Sichuan, China, un total de 215 casos

Eventos de la Industria

de infecciones por Streptococcus suis humano (38 muertes). Todas las infecciones se produjeron en productores artesanales, quienes a la infección durante el proceso de sacrificio de los cerdos que habían muerto de causas desconocidas ".

El Dr. Hervé Demais, del Biovet Conseil, explicó cómo los extractos específicos de polisacáridos sulfatados de algas (marca MSP®) interactúan con la inmunidad en la producción animal: "Olmix MSP® tiene la capacidad de aumentar la expresión de los mediadores de respuesta inmune específicos por células IPEC-1 diferenciadas -Olmix MSP, extraídas de las algas verdes Ulva armoricana, quienes exhiben una gran actividad antimicrobiana y estimula la expresión de citoquinas por las células epiteliales intestinales ".

Resultados del programa libre de antibióticos de Olmix.

Después de discutir las alternativas al uso de antibióticos en la producción animal, las sesiones plenarias no pudieron cerrar sin mostrar algunos resultados reales en la materia. El Sr. Olivier Biannic, Gerente de Producción de Antibióticos de Olmix, aprovechó la oportunidad para presentar los últimos resultados del programa sin antibióticos de Olmix.

"El programa Saga - un programa integral que utiliza las propiedades sinérgicas de la gama de productos Olmix y diferentes MSP®, confirmó la posibilidad de criar el 94 % de los lechones sin antibióticos y permite producir hasta un 93 por ciento de pollos libres de antibióticos, y aumentado el rendimiento".

El mensaje del Sr. Biannic fue claro: la demanda de productos libre de antibióticos proviene ahora del mercado y el mercado está dispuesto a pagar entre 15-20 por ciento más que el convencional.

Olmix es capaz de ayudar y traer el apoyo para producir alternativas sin antibióticos gracias a las algas.

Talleres: avicultura, porcicultura y acuicultura

Además de las sesiones plenarias, se realizaron varios talleres durante los dos días del evento para abordar los principales retos de la producción avícola, porcina y acuícola.

El taller de avicultura se centró en los principales temas del sector avícola en la actualidad, como el manejo de micotoxinas, las prácticas de vacunación o la digestibilidad de piensos, entre otros.

Por otro lado, el taller de porcicultura presentó algunas de las últimas actualizaciones de esta industria a nivel mundial, pero particularmente en China. «Desafíos de las enfermedades de los cerdos en Asia», «Gestión de la bioseguridad y la bioexclusión en las unidades de cerdos grandes» y «Materias primas y subproductos: últimas tendencias para el rendimiento óptimo» fueron algunas de las presentaciones.

Milling and Grain - Julio 2017 | 103

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no estuvo allí, perdió una magnífica MEET ioportunidad US IN de hacer negocios con más IDMAde EXHIBITION 7.000 visitantes de todo el mundo.

Hubo mucha aprensión acerca de la Séptima Exposición Internacional de IDMA, la cual mostró las Industrias april de Harina, Semolina, Arroz, Maíz, Bulghur, Maquinarias de Molienda de Alimentos y legumbres y tecnologías de producción dewww.idma.com.tr pasta y golosinas Tradicionalmente, IDMA ha sido vista como la mayor plataforma de encuentro de la industria procesadora de granos y legumbres a escala internacional, por lo que la pregunta del 4 de mayo de 2017 fue: ¿Va a estar a la altura de su potencial y mantener su dominio como una expo líder de la Industria de molienda?

Al igual que con muchas exposiciones, IDMA tiene sus escépticos y este año, así como los escépticos IDMA coincidió con InterPack en Alemania, y muchos evitaron los problemas políticos internos y el terrorismo. Y todos sabemos que en épocas como esta, el verdadero profesionalismo y la espina dorsal de un evento se elevan a la superficie o se desvanecen y fracasan.

Después de haber estado presente todos los días del evento puedo informar de primera mano que el resultado fue tremendo y los negocios realizados fueron de varios millones de dólares, así que si por alguna razón no pudieron asistir, sería justo decir que probablemente perdieron una gran oportunidad.

En todos los años que llevo asistiendo a eventos de molienda, una industria de más de 10 mil millones de dólares, no es exagerado poner a IDMA como uno de los principales eventos de molienda en el planeta. Y cuando se considera que sólo se celebra cada dos años (el siguiente tendrá lugar en el 2019), hay tiempo necesario para los proveedores y para que se ajusten los presupuestos.

Esta es mi cuarto IDMA y una cosa que separa IDMA de muchas otras expos es el apoyo que recibe de la industria, con estrechos lazos y enlaces a más de 30 organizaciones de la industria de todo el mundo, trayendo una mezcla de visitantes de muchas regiones, Oriente, África y Asia; todas regiones claves que buscan el desarrollo y la tecnología en los sectores de alimentación y alimentación.

El éxito de cualquier evento o exposición nunca debe ser calculado exclusivamente por aquellos que visitan su stand,

2019

106 | Julio 2017 - Milling and Grain

As the visitors signed in and the various conferences got under way the opening talks took place each given by a leading dignitary from one of the many supporting global organisations. It is this level of both Government and industry support that attracts so many international visitors to IDMA.

todos sabemos que se tiene que ser asertivo, hay que salir y tomar el negocio mientras se pueda.

Si el nivel de negocio alcanzado en un evento es decepcionante siempre tendrá que preguntarse, "hice lo suficiente para hacer algún negocio", por ejemplo, debe tener traductores si el turco no es su primer idioma y debe ¡ser proactivo!

"Emek olmadan yemek olmaz" como dicen en turco, "no hay comida sin trabajo" y en IDMA se enfrentan a casi 250 expositores de los cuales casi 90 son internacionales, fuera de Turquía. Por lo tanto, con 33.000 metros cuadrados para caminar y tres pabellones para navegar, incluyendo un pabellón dedicado a los alimentos balanceados, se tiene que estar delante de la manada.

de una de las muchas organizaciones de apoyo global. Este nivel de apoyo gubernamental y de la industria es el que atrae a tantos visitantes internacionales a IDMA.

Sólo el comienzo: Ceremonia de Apertura

Los cuatro días despegaron con un flujo constante de visitantes el primer día. La ceremonia de apertura se llevó a cabo como dicta la tradición y el corte de cinta anunció el comienzo de lo que serían cuatro días de negocios muy ocupados. A medida que los visitantes firmaban y comenzaban las conferencias se pusieron en marcha las conversaciones de apertura con la presencia de algunos dignatarios Milling and Grain - Julio 2017 | 109

we saw Satake and Alapala showcase the brand new Henry Simon roller Mill with inline IR technology, bringing back to life the type of innovation that Henry Simon was famous for around the globe. Here Peter Marriott and the team from Henry Simon UK were explaining the extensive benefits of this new technology.

Yenar not only selling its world class precision rolls but also its high tech refluting machine, being demonstrated by Ali Gรถktus and his team.

Marcel Berendsen from Frigortec

Orhan Can, Diana Petkova, Ivan Boradjiev, Hakan Akal and Ferhan Can from ITG-Infotech Group

Left to right: Gunhan Ulusoy, Tom Blacker and Ali Riza Menemenlioglu

Estamos orgullosos en Milling and Grain de nuestra diversa y completa cobertura de todos los sectores de la industria de la molienda, desde la molienda de harina y arroz hasta la molienda de alimentos balanceados, pastas y mucho más. Además de la profunda cobertura que llevamos a la industria de molienda, estamos orgullosos del crecimiento de nuestras diferentes ediciones en distintos idiomas publicadas durante todo el año, incluyendo español, árabe, chino, francés y sobre todo turco, de la cual logramos distribuir más de 800 ejemplares en este evento. También enviamos esta edición a más de 1.500 molineros turcos todos los meses. Si desea conocernos en persona, visítenos en VIV Turquía, en el Stand F02, Pabellón 11.

Mr. Mohamad Nasif, Mr. Abdullah Colak, Mr. Bulent T. Helvacikara, Mrs. Emel Vurdem, Mr. Bahadır Colak and Mr. Gokhan Çınar from Yemtar

Pavneet Singh from ISW COrp, Ali Magboul and Muhammad Zubair from Gojr Flour

Kubilay Küpeli and Canan Išik from Hydronix

Presencia Internacional

Con algunos norteamericanos alejados debido al golpe turco, algunos actos de violencia y algunos europeos que eligieron asistir a su expo local en Alemania, la cual tiene lugar los mismos días que IDMA, no es ninguna sorpresa ver que ni los visitantes de EE.UU o de Europa figuran entre los 20 principales países visitantes Por lo tanto, es justo decir que si sólo haces negocios con norteamericanos o europeos, IDMA no puede ser el mejor evento, pero aún así, no lo desestime, aunque los norteamericanos y los europeos no aparezcan entre los 20 primeros ya que su presencia Melex Malkoc and colleague representing Brabender Okhan Suzbir, Elise Guden, Mehmet Karaca, Modal, Temel Harmankaya, Modal, Mertcan Kunduracı and Nikunj Khanderval from Selis

era evidente entre los expositores Si vemos los porcentajes de visitantes de cada uno de los 20 principales países visitantes; podremos notar que el mayor volumen provenía de África del Norte y Oriente Medio, así como Rusia y los países de la CEI. Muchos de los grandes stands contaban con bares y cafeterías, por lo que la hospitalidad fue

What makes Sweet® grain handling systems the best choice for you?

Abdellatif Izem from the National Federation of Millers in Morocco

Ahmet Gurgun from Axor Ocrim SRL

All the team from Anamed and Analitik Group Cenk Engin, Ünal Özsoy, Michael Saathoff, Hakan Akbay, Burcu Aydin and Thomas Hanke from Mühlenchemie

Daan van Kempen and Auke Markerink from TSC

David Balaguer and Salome Sebiha Yaba from Fundiciones Balaguer Ravindranath and Sunil Kumar from MillTech Machinery

Rustem Babayev, Mehmet Serif Ozpolat, Baris Ozpolat, Emel Kanli, Cuma Koyuncu, Mustafa Cansiz, Ali Ozpolat and Altug Hosafoglu from Ozpolat

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Ahmed Abdelrahman, Hüsamettin Yedier, Hasan Tosun, Tahir Atila, Murat Apakhan, Mustafa Özdemir, İsmail Özdemir, Muhammed Uzun, Gökhan Mantı, Mehmet Temir, Mehmet Güney, Mehmet Ali Uslu, Ali Emre Gökalp and Ebubekir Akbaş

insuperable. Dele un vistazo a algunas de las fotos que tomamos en el día dos y tres y podrá ver que apenas había espacio para caminar, y sin embargo los negocios estaban en el aire todo el tiempo.

Para Milling and Grain este fue una excelente expo.

Llevamos más de 1000 ejemplares de nuestra revista en idioma turco, 300 en inglés, 100 en árabe, 100 en chino, 50 en español y 50 en francés y nos las arreglamos para distribuirlas en el stand, atrayendo a muchos nuevos

114 | Julio 2017 - Milling and Grain

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Industry events

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clientes y lectores a la revista. Así que si usted es un anunciante, su mensaje acaba de llegar a una audiencia mucho mayor.

Cifras "escalofriantes" y demografía expansiva

Como con todos los eventos IDMA, no sólo atrae a una miríada de fabricantes internacionales que exponen allí, siempre habrá un diverso grupo de visitantes de diferentes orígenes. Como IDMA fue tradicionalmente una exposición para la industria de la molienda de la harina, tanto de maíz como de sémola, no es de extrañar que el porcentaje de visitantes de este sector sigue siendo dominante, en torno al 52 por ciento.

Sin embargo, uno de los mayores acontecimientos, aunque no inesperado, se expusieron muchos trabajos sobre molienda de pienso para atraer más visitantes; si bien este sector siempre estuvo presente este año se dedicó todo un pabellón a este sector de la industria. Este porcentaje de visitantes se disparó de sólo el 5 % en el 2015 a un impresionante 20 % en el 2017, con una excelente retroalimentación de todos los fabricantes de maquinaria de alimento balanceados.

Se puede ver en la tabla que tanto los visitantes de

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Milling and Grain - Julio 2017 | 115

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Expositores chinos

También asistió a IDMA nuestro editor chino Winben Wu, profesor de la Universidad de Henan, que asistió con un contingente de expositores chinos y taiwaneses. Como uno de los crecientes mercados de consumo y manufactura del planeta, no es de extrañar que vayamos a ver un crecimiento en los expositores visitantes de China y Taiwán.

Con empresas como Pingle, una de las empresas de Maquinaria de Molienda de harina grandes de China, capaz de completar proyectos llave en mano, junto a fabricantes de rodillos especializados y cortadores de pantalla de precisión, China mostró orgullosamente sus productos al mundo en IDMA.

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From left to right: Emre Tan, Eray Tan, Zuleyha Tan, Tacettin Tan, Ahmet Nebiy Yoney, Erhan Incioglu, Vigrab Mnatsakanian, Ali Radjab on the Tanis stand

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118 | Julio 2017 - Milling and Grain

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procesamiento de arroz y legumbres se mantuvieron en un 12 % y todos los demás sectores como la pasta, Bulhgur y galletas también siguen siendo los mismos. Esto muestra un cambio demográfico tanto en la exposición IDMA y la Molienda internacional, ya que cada vez más molineros se expanden para incluir el arroz, la pasta o el pieso dentro de su repertorio.

Además de los numerosos visitantes internacionales y el continuo crecimiento en el número de visitantes turcos, IDMA fue sede de la innovación y la tecnología. Vimos a Yenar no sólo vendiendo sus rodillos de precisión de clase mundial, sino también su maquinaria de alta tecnología de reacanalamiento. La empresa Ali Göktus y su equipo realizaron la demostración Además de esto, vimos Satake y Alapala mostrar el nuevo molino de rodillos Henry Simon con tecnología IR inline, resucitando la tecnología que Henry Simon puso en alto hace mucho tiempo a nivel mundial. Peter Marriott y el equipo de Henry Simon UK explicaron los amplios beneficios de esta nueva tecnología.

Queremos dar las gracias a todos los socios de la revista Milling and Grain por hacer un evento tan excepcional, además queremos agradecer al grupo Parentez por llevar a cabo otro evento exitoso en circunstancias muy difíciles.

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JEFO

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122 | Julio 2017 - Milling and Grain

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la entrevista

Paul Phillips

Paul Phillips se graduó de West Texas A & M en 1992 con una licenciatura en Marketing. Este sería el comienzo de una carrera muy exitosa y muy completa dentro de la industria agrícola.

Paul recibió su MBA en 1995 de la Universidad de Texas antes de asistir a varios cursos de postgrado, incluyendo uno en marketing en la Harvard Business School.

Actualmente es el presidente de Maxi-Lift, Inc., un fabricante mundial de elevadores a cangilones, además de Vicepresidente de Marketing de Southwest Agri-Plastics, una compañía hermana que fabrica productos de plástico para las industrias de ganado, porcino, avícola y huevo.

Anteriormente fue Presidente de la Junta Directiva y del Comité Ejecutivo de la AFIA (Asociación de Alimentos Balanceados de los EE.UU), fue representante de la AFIA en la Federación Internacional de la Industria Alimentaria en colaboración con la FAO y ha servido como el presidente pasado para el Comité de Fabricantes de Equipamientos de AFIA. Presidió el Comité Asesor de Expositores para la reunión conjunta con AFIA, la Asociación de Aves y Huevos de los Estados Unidos y el Instituto Norteamericano de Carnes y fue seleccionado como Miembro del Año para AFIA en el 2011. ¿Cómo llegaste a trabajar en el negocio de construcción de elevadores a cangilones?

Tuve varias opciones, incluyendo seguir adelante con la tercera generación de nuestro negocio familiar. Mi abuelo era un empresario y había comenzado tres negocios diferentes. Mi papá siguió sus huellas. Decidí trabajar en una granja durante mis días de la secundaria y de la universidad y disfruté de la comunidad de la agricultura. Mientras que Maxi-Lift es principalmente un fabricante de productos de plástico, está intrincadamente involucrado en el sector de la agricultura y lo que encajar mejor en mí.

¿Vivir en una de las mejores áreas de trigo y maíz del mundo ha proporcionado oportunidades de innovación para su negocio?

Estar en el corazón del mundo agrícola y trabajar con otras personas muy conocedoras en la industria de la agricultura, es común encontrar maneras innovadoras de mejorar la producción y equipos de procesamiento para ayudar a nuestros clientes a mover más producto, más rápido y de manera más eficiente.

Todo el mundo presiona para tratar de mover más toneladas o bushels para alcanzar los objetivos necesarios para embarques en ferrocarril o para la exportación. Con varios de nuestros nuevos productos, podemos aumentar considerablemente la capacidad de las plantas, permitiéndoles mover el maíz, la soja y el trigo más rápidamente.

¿Cuán importante es la buena manipulación y almacenamiento para que los molineros logren sus máximos rendimientos de producto a partir de los granos?

Un buen almacenamiento y manipulación es fundamental para el éxito del producto final. Cualquier tipo de daño al maíz o trigo tendrá un gran impacto en el valor del cultivo, además del rendimiento y nutrientes que se encuentran en ellos.

Por ejemplo, seguimos analizando la cantidad de granos dañado al mover el maíz, la soja y el trigo a través de los elevadores de cangilones. Queremos preservar el núcleo entero mientras fluye a través del proceso sin dañarlo.

¿Se entiende universalmente la tecnología de manejo de granos?

Creo que los países más desarrollados de todo el mundo tienen la tecnología más reciente que les permite producir sistemas de mayor calidad, más eficientes y duraderos.

Tienden a centrase más en la ingeniería y de manera proactiva de ayudar a resolver muchos de los problemas de manejo de granos y de equipamientos de almacenamiento.

Utilizan los últimos programas de software para no sólo diseñar el equipo, sino también para mejorar el flujo del material a través de los elevadores de cangilones, transportadores y boquillas.

126 | Julio 2017 - Milling and Grain

También creo que otros países están empezando a alcanzar a los países más desarrollados. Están invirtiendo en su gente, construyendo mejores sistemas y tratando de mejorar su equipo para que pueda satisfacer las mayores y más difíciles demandas de los clientes.

¿Cuáles fueron sus mayores logros como Presidente de AFIA?

La American Feed Industry Association es la principal organización de alimentos balanceados en los Estados Unidos; sus miembros producen más del 75 % de todos los alimentos comerciales. AFIA es único y puede lidiar con todas las áreas de la industria de piensos bajo un mismo techo. Esta integración aporta una gran diversidad al grupo, al tiempo que le permite a cada miembro comprender la industria de manera más abarcadora. Trabajando estrechamente con los comités y la Junta, este grupo ayuda a resolver los asuntos importantes de la industria de piensos en todos sus aspectos.

He estado involucrado con AFIA desde hace más de 15 años, trabajando con el Comité de Fabricantes de Equipamientos y más tarde con la Junta Directiva y la Junta Ejecutiva.

En 2015, fui nominado como presidente electo, y el año pasado fui presidente, lo cual fue un gran honor para mí servir a la industria de piensos en esta función.

Logramos mucho durante el año pasado; aunque cabo de terminar mi mandato en mayo y trabajaré como presidente de la Fundación IFEEDER este año para ayudar a apoyar la investigación en piensos y capacitar a nuestros miembros, así como a toda la comunidad agrícola

¿Dónde sitúa a la industria de manejo de granos en 20 años?

La industria de manejo de granos está creciendo en unas pocas direcciones En primer lugar, el mundo tendrá que seguir produciendo más granos, piensos y harina para alimentar a la creciente población mundial. Esto significa que tendremos que encontrar maneras de no sólo crecer más en menos espacio de tierra, sino también ser capaz de mover estos productos de manera más eficiente en todo el mundo.

En segundo lugar, los países menos desarrollados necesitan ayuda de las otras naciones para aprender mejores técnicas de cultivo, almacenamiento, procesamiento y utilización de estos granos. Tenemos que entender que nuestro deber y obligación es encontrar maneras de ayudar a los menos afortunados a construir sus propios recursos alimenticios para que puedan crecer y prosperar para apoyar a su propio pueblo y economía.

En los próximos años, será vital que encontremos maneras de ayudarles a mantener sus propios sistemas de alimentos, que incluyan granos, piensos y harina.

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GENTE LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA El Dr Wei Wang pasa a ser Gerente Técnico para China

E

l productor internacional de aditivos para piensos Nutriad anunció el nombramiento del Dr. Wei Wang como Gerente Técnico para China.

Dr. Wei completó un total de 10 años de estudios en nutrición animal, obteniendo una Licenciatura en Ciencia Animal en la Universidad del Suroeste de Ciencia y Tecnología, una Maestría en Nutrición Porcina en la Universidad de Agricultura de Sichuan y Doctorado en Ciencias Biológicas Aplicadas y Nutrición Porcina en la Universidad de Gante.

Dr Wei Wang

Como parte de una estrategia continua para aumentar su presencia en este mercado dinámico, Nutriad incrementa sus equipos de soporte técnico y comercial en China, permitiéndoles mejorar aún más su constante compromiso y apoyo a los clientes.

BK Chew, Director de APAC Nutriad, comentó: "China es el principal motor de crecimiento dentro de APAC y la designación del Dr. Wang permitirá un mayor soporte técnico para nuestras aplicaciones en el manejo de micotoxinas y la salud intestinal".

El Dr Marcin Korczynski se convierte en Gerente de Soporte Técnico

E

l Dr. Korczyński ha estado con Pancosma durante seis años antes de asumir su nuevo rol con la compañía. Obtuvo su doctorado en ciencias animales en el 2011 y tiene experiencia previa en desarrollo y formulación de productos.

Este es el último de algunos anuncios de nombramientos de Pancosma, a medida que amplían su equipo de ventas dedicado a la región de Europa Central y Oriental.

Dr Marcin Korczynski

Esto es parte de los esfuerzos de la compañía para fortalecer su presencia en la región. El Dr. Korczyński informará a Ronal Kräft, Director de Ventas de Europa Central, del Este y del Norte.

Dawid Kolacz designado Gerente de ventas

D

awid Kolacz es uno de los nuevos miembros del equipo de Pancosma, ya que la empresa anunció su nombramiento vinculado al equipo de ventas dedicado a la región de Europa Central y Oriental.

Su nombramiento es parte de los esfuerzos de Pancosma para fortalecer su presencia en la región. Se reportará directamente a Ronald Kräft, Director de Ventas de Europa Central, del Este y del Norte.

Dawid Kolacz

Dawid es experto en nutrición animal y tiene experiencia previa en ventas en el área de premezclas y aditivos para piensos.

Michael McDowell su une a Brock Grain Systems

M

ichael (Mike) McDowell se ha unido a Brock Grain Systems como Gerente de Distrito para la Región Oeste de los Estados Unidos, según John Tuttle, Gerente de Desarrollo de Mercado de la Región Oeste de la unidad de negocios de CTB Inc.

McDowell trabajará con los distribuidores para hacer crecer su negocio y aumentar su familiaridad con la línea de almacenamiento, manipulación, acondicionamiento y productos estructurales para granos que Brock Grain Systems ofrece a sus clientes.

Michael McDowell

Graduado en el 2013 de IOWA State University, Ames, Iowa, Mike tiene una licenciatura en estudios de agricultura y una licenciatura en agronomía. Anteriormente, fue gerente de un territorio para una compañía canadiense de equipos agrícolas. Nativo de Iowa, el Sr. McDowell reside actualmente cerca de Des Moines, Iowa.

Veronica Rovelli promovida a Directora Senior

V Veronica Rovelli

eronica Rovelli, de la American Feed Industry Association (AFIA), ha sido promovida a directora senior de reuniones y eventos.

La Srta. Rovellie ha estado en AFIA desde 2008 y es responsable de la planificación e implementación de todas las reuniones de AFIA, webinars y las Feed Expos

Sarah Novak, vicepresidente y relaciones públicas de AFIA, comentó: "Verónica es un verdadero modelo de los valores de AFIA; siempre pone las necesidades de los miembros en primer lugar, ella es una jugadora de equipo y demuestra su excelencia en todo lo que hace. Esta promoción es bien merecida".

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