FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 4 by Perendale Publishers

Juillet 17

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Dans ce numéro:

COMMENT EMPECHER UN INCENDIE CAUSÉ PAR LA POUSSIÈRE • Effets de l’amidon endommagé dans la farine • Conservation avec des acides organiques • Régimes supplémentés pour la volaille • Ensachage, palettisation et banderolage • IDMA 2017

Résumé de l’événement Proud supporter of

Numéro 128 Publication 7 millingandgrain.com

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Numéro 128 Publication 7

Juillet 17

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publieur Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipe internationale Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Amérique Latine Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Nouvelle-Zélande Peter Parker peterp@perendale.co.uk

88 - Prévention de l’ensevelissement par les grains

En réponse à la hausse de décès évitables causés par l’ensevelissement des employés par des grains, SCAFCO Grain Systems Company commencera à offrir des kits de prévention de l’ensevelissement par les grains pour toute la gamme de silos à fond plats et la majorité des silos à fond conique dans un avenir proche

Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Equipe éditoriale Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Editeurs internationaux Professor Dr M Hikmet Boyacıoğlu hikmetb@perendale.co.uk Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Distribution et salons professionnels Tuti Tan

SOMMAIRE

ACTUS SUJETS

46 L’effet de l’amidon endommagé dans la farine sur la qualité des produits de boulangerie 50 Fortification pour les plus pauvres 52 Conservation avec des acides organiques

6-40

56 Régimes supplémentés pour les poulets 60 Fonctionnalités des lipides et formulation précise 62 HygenPro® phytobiotique dans les régimes pour la volaille et les porcs

tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ’The International Milling Directory’ and ’The Global Miller’ news service

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

VISAGES

128 Actualités des personnalités de l’industrie de la mouture

FOCUS PRODUIT

ETUDE DE CAS

66 Une solution sur mesure pour les mélanges de boulangerie

STOCKAGE

70 Ensachage, palettisation et banderolage

88 Kits de prévention de l’ensevelissement par les grains

84 Comment empêcher un incendie causé par la poussière

72 Economies d’énergie 76 Test de mycotoxines 78 Test de riz

ÉVÉNEMENTS

100 Liste des événements, résumés et aperçus

88 PROJET : Construction majeure de silos achevée en Egypte

FORMATION

43 Formation en meunerie en espagnol

COLONNES

12 Mildred Cookson 18 Raghavan Sampathkumar 24 Roger Gilbert 29 Tom Blacker 30 Christophe Pelletier 36 Chris Jackson

4 EDITEUR INVITE Professeur Dr Mustafa Bayram

96 MARCHES Jeremy Zwinger

126 INTERVIEW Paul Phillips

EN COUVERTURE : Les usines de céréales sont bien connues pour être soumises à un risque constant d’explosion dû à la poussière. Si elle n’est pas interrompue à temps, des dommages dévastateurs peuvent se produire, y compris des dommages aux employés, ce qui est parfois fatal. - voir l’article complet page 84

SOMMAIRE FARINE

L’effet de l’amidon endommagé dans la farine sur la qualité des produits de boulangerie

La récupération des ingrédients provenant du blé dans la farine pendant le traitement n’est pas sans effets néfastes.

PAGE 46 ACIDES ORGANIQUES Conservation avec des acides organiques lutter contre la perte de nourriture et d’aliments

FORTIFICATION

SECURITE

Fortification pour les plus pauvres

Kits de prévention de l’ensevelissement par les grains

La fortification alimentaire de masse est parfois négligée comme moyen d’améliorer la santé publique car cela n’atteint pas les agriculteurs de subsistance, qui sont considérés comme étant les plus pauvres

PAGE 50

En réponse à la hausse de décès évitables causés par l’ensevelissement des employés par des grains, SCAFCO Grain Systems Company commencera à offrir des kits de prévention dans un avenir proche

PAGE 88

Comment empêcher un incendie causé par la poussière

Les usines de céréales sont bien connues pour être soumises à un risque constant d’explosion dû à la poussière

PAGE 84 PROJET Construction majeure de silos achevée en Egypte

23 grands silos fournies par Cimbria en Egypte ont été commandées et officiellement inaugurés par le président d’Egypte

Nourrir la population mondiale est un défi toujours croissant

PAGE 90

PAGE 50 NOURRITURE

STOCKAGE

PROVENDE

PROCESSUS

VOLAILLE

EMBALLAGE

REGIMES SUPPLEMENTES

Une solution sur mesure pour les mélanges de boulangerie

Le coût et la qualité variables des principales sources de protéines utilisées dans les aliments pour la volaille forcent les fabricants et les formulateurs d’aliments dans le monde à utiliser des matières premières moins chères mais peu digestibles

Lorsque les transformateurs de farine ou producteurs de mélanges à base de farine, veulent emballer leur produit dans des sacs à des clients potentiels, la machine généralement utilisée est de type vis sans fin

PAGE 66

POUSSIERE

FORMULATION EMBALLAGE

Fonctionnalités des lipides et formulation précise

PAGE 56 PHYTOBIOTIC

Le choix d’une technique de broyage spécifique est la clé de la qualité du produit final et du résultat du processus

De Catalogne (Espagne) au reste du monde, qui est TMI ? Técnicas Mecánicas Ilerdenses, S.L. (TMI) a été fondée à Lleida, au coeur de la Catalogne (Espagne), en 2000 par deux experts en machinerie industrielle

La productivité face à un contexte global changeant La demande mondiale accrue en matière de protéines animales exige une productivité plus élevée, qui doit s’accompagner d’une plus grande efficacité afin de préserver les ressources et la rentabilité des exploitations laitières

Dans cet article, nous voudrions examiner l’efficacité des phytobiotiques utilisés dans les différentes étapes de la production de volaille et de porc

PAGE 72

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BROYAGE Economies d’énergie lors du processus de broyage

Ensachage, palettisation et banderolage

2 | Juillet 17 - Milling and Grain

HygenPro® phytobiotique dans les régimes pour la volaille et les porcs

The things we produce today were utopias yesterday. Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

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Editeur

Guerre des protéines Selon une étude de Genographic, l’histoire génétique de l’homme indique que le berceau de l’humanité est l’Afrique, ensuite la première migration nous a mené au Moyen-Orient et d’autres migrations forcées ont causé l’établissement de nouvelles populations, en Amérique, en Asie de l’Est et en Europe. Lorsque nos ancêtres ont atteint leurs nouveaux continents, ils connaissent la magie des plantes. Ils ont trouvé respectivement du blé, du maïs et du riz au Moyen-Orient, en Amérique et en Extrême-Orient. Ils avaient également connu le sorgho en Afrique. Ces quatres grains leur étaient destinés. Ils ont utilisé ces produits comme nutrition principale et sources de protéines, glucides, vitamines et minéraux. Aujourd’hui, ces produits sont également connus sous le nom de quatres bases pour l’industrie alimentaire. Avant l’ère de l’agriculture, les gens étaient des chasseurs et ont approvisionné leur corps en protéines à partir de viande. Après la révolution agricole, les protéines de viande ont partagé leur potentiel avec les protéines végétales. En guise de note, ces révolutions ont également déterminé le destin des femmes dans le monde. Les femmes chasseuses étaient plus puissantes que les femmes agricultrices. Elles ont ensuite regagné leur pouvoir perdu lors de la révolution industrielle. Lorsque nous avons atteint la révolution industrielle, la viande et les plantes étaient également des bases pour les protéines. Récemment quelque chose a commencé à changer sur la perception des protéines. La protéine est l’une des composantes les plus importantes de l’industrie alimentaire et de ses produits aujourd’hui. Le gluten en tant que protéine de blé est considéré comme un problème important par certains en raison de son « effet allergène potentiel ». Plus tard, la zéine comme protéine de maïs sera peut-être un autre problème. Il existe une grande propagande pour le gluten, qui a commencé à affecter les industries des produits du blé, en particulier les pâtes, la farine, les biscuits et en particulier le pain. Dans certains pays, ce sont les principaux produits alimentaire qui servent à nourrir les gens. En raison de la propagande négative sur les protéines de blé, les gens ont commencé à s’éloigner de ces produits. Mais, nous devons générer une nouvelle source de protéines pour les gens. Cette question affectera également l’industrie céréalière. Par exemple, dans certains cas, la production de pain a commencé à diminuer en raison de la faible consommation. Cela a affecté l’industrie de la farine.

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Si les gens sont nourris avec des protéines animales, cela entraînera d’autres problèmes, notamment environnementaux et économiques. A l’avenir, nous nous attendons à ce que le taux d’augmentation de la population soit élevé avant la « déclaration de l’industrie 4.0 ». Pour alimenter cette population croissante, nous devons trouver des sources de protéines bon marché, les protéines du grain pourraient être une bonne solution. En revanche, l’industrie 4.0 modifiera le taux d’augmentation de la population et entraînera une diminution de la population. En outre, les gens préfèrent les protéines non allergènes et les produits à faible teneur en glucides. Une nouvelle guerre va commencer entre les protéines. Qui va gagner ? L’industrie céréalière doit trouver une nouvelle stratégie pour gagner la prochaine guerre dans un avenir proche. En première solution, l’industrie des céréales devrait être novatrice. De nouvelles recherches et développements sont nécessaires. Des synergies doivent être créées. De plus, il existe un bon potentiel pour les protéines ou les produits à base de légumineuses et de grains. Les céréales sont riches et pauvres pour certains composés similaires aux légumineuses. Si les deux sources de protéines sont combinées, l’industrie des grains obtiendra des produits riches en protéines et appropriés. En outre, l’augmentation de la consommation de légumineuses augmentera cette culture. Au lieu de la protéine animale, les plantes comme source de protéines préservera la terre contre la pollution chimique et les émissions de dioxyde de carbone. L’industrie céréalière utilise encore des procédés classiques de base et des produits bien connus. Le taux d’investissement dans l’alimentation pour l’industrie est très limité. Les études significatives en R&D sont également limitées. L’industrie des céréales basée sur l’innovation est généralement derrière les industries des produits laitiers, du chocolat, des confiseries et des boissons. Dans un avenir proche, l’industrie fournira des protéines aux consommateurs, elle sera alors gagnante. C’est pourquoi, l’industrie céréalière devrait se concentrer sur les produits et technologies innovants. Professeurr Dr Mustafa Bayram, Président de l’association TABADER (Association des systèmes de traitement, d’analyse de stockage des grains et des poulets) (Université de Gaziantep, Faculté d’Ingénierie, Département de l’Ingénierie Alimentaire)

Créer mon Feedmill est un nouveau concept de conférence présenté par l’équipe du magazine de fraisage et de céréales. Il a pour but de vous apporter les derniers développements technologiques et de processus les plus avant-gardistes haut-parleurs et des entreprises, dans un format basé sur l’organigramme de processus de une meunerie. les présentations de feu rapide vous apportera jusqu’à ce jour avec la dernière pensée pour tous les domaines clés du processus de fraisage d’alimentation. La première conférence Construire Ma Feedmill a eu lieu à VIV Asia en 2017, et nous voudrions vous inviter à se joindre à nous pour le prochain épisode qui aura lieu dans le cadre du plus important et le grain, le riz et les aliments les plus influents de l’Asie - CICFO 2017

Coût annuel de l’abonnement Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

Plus d’information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Nouveau

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JUILLET 17

Meunerie

Les conférences d’un jour sur les flux d’un moulin à farine pour visiter la Chine

’Exposition Internationale de l’Industrie Agroalimentaire de Chine (CICFO) adopte une perspective internationale en matière de transformation des aliments et des aliments destinés à fournir des solutions complètes. Depuis sa création en 2013, l’ampleur de l’exposition et sa portée ont augmenté rapidement à côté d’une myriade de visiteurs professionnels. Cette année, l’exposition présentera une large gamme d’équipements et facilitera les échanges techniques et le développement du commerce. CICFO 2017 se tiendra au Beijing International Exhibition Centre du 11 au 13 septembre 2017. Le lieu d’exposition dépassera les 30 000 mètres carrés, dont 27 000 carrés réservés pour la zone d’exposition. Cette énorme superficie sera peuplée par plus de 450 exposants, dont près d’un tiers étrangers et plus de 28 000 participants.

Build My Feedmill 2017 sera présenté aux côtés de son événement soeur appelé Build My Flourmill, en collaboration avec CICFO. Ensemble, ils présenteront des produits alimentaires, des ingrédients alimentaires et additifs, des pâtes et des systèmes de produciton de pain mais également des machines de granulation, de pesée, de mélange, d’emballage, de tri, de stockage, de transport, de séchage et de chargement/déchargement. 6 | Juillet 17 - Milling and Grain

Bienvenue dans notre numéro de juillet de Milling and Grain Nous sommes à la mi-2017, et cette année a déjà été très remplie et réussie pour nous. Tout d’abord, nous aimerions attirer l’attention de l’un de nos chroniqueurs, Christophe Pelletier. Il a écrit pour Milling and Grain pendant deux ans, et de temps à autres, a fourni des colonnes stimulantes, informatives et inspirantes. C’est avec regret que ce mois-ci sera la dernière chronique de Christophe avec nous pendant un petit moment car il veut en apprendre davantage sur l’industrie qu’il aime tellement. Pour lire certains de ses travaux précédents, vous pouvez trouver ses colonnes sur notre blog, « The Global Miller » ou nos numéros en ligne de Milling and Grain. Merci Christophe pour tout ce que vous avez apporté à Milling and Grain et nous avons hâte de voir ce que vous faite ensuite ! Deuxièmement, le temps est chaud, l’été arrive et c’est un peu inspirant car nos articles arrivent plus rapidement et plus épais. La sécurité ne peut pas être sous-estimée dans cette industrie, souvent nous nous concentrons sur la sécurité et la santé des animaux avec lesquels nous travaillons, ce qui est très bien, mais il est tout aussi important de nous concentrer sur nousmêmes et ceux qui travaillent au front de l’alimentation animale. Sur cette note, l’un des points saillants de cette question est une caractéristique de stockage de Mark Shannon, BS&B, « D’étincelle à explosion » qui traite des dangers de la poussière et de la facilité avec laquelle une catastrophe grave peut se produire si les mesures de sécurité appropriées ne sont pas prises. Sur une note similaire de l’importance de la sécurité dans le stockage, SCAFCO discute des risques élevés du piégeage des grains dans les silos. Il note le chiffre déconcertant de 900 cas durant les 50 dernières années, avec un taux de mortalité de 62%. En mettant l’accent sur la nutrition des vaches laitières, Alfredo J. Escribano, DVM, PhD, écrit sur l’augmentation mondiale de la demande de protéines animales. Il discute notamment de comment un manque de nutrition peut amener la vache à entrer dans un équilibre énergétique négatif, compromettant sa santé métabolique, sa fertilité et sa production laitière. Il parle de la façon de lutter contre ces problèmes et de la manière dont l’approche de la fonctionnalité lipidique et la formulation précise peuvent aider. Pour les événements de ce mois-ci, notre grande revue revient sur la conférence IDMA très réussie, qui s’est déroulée en avril en Turquie. Avec beaucoup de photos de notre temps passé à l’événement ainsi qu’un article qui explique pourquoi cet événement est si spécial, une très suite à la brève introduction que nous avons eu dans notre numéro de juin. Un autre endroit où notre équipe a pu se rendre est l’entreprise Cetec Industrie en France. Nous avons mis en place une étude de cas de la visite dans laquelle nous parlons de l’ensachage, des solutions d’emballage et de leur palettiseur robot très impressionnant. Enfin, pour notre entrevue, nous avons eu la chance de discuter avec Paul Phillips, président de Maxi-Lift et président sortant du conseil d’administration et du comité exécutif de l’AFIA - son interview va en profondeur, il explique comme il est devenu un visage aussi remarquable dans l’industrie et où il pense que l’industrie de la manutention des grains sera dans les décennies à venir.

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Meunerie Nouveau

Améliorations de Svalbard Global Seed Vault

e Svalbard Global Seed Vault est une sauvegarde mondiale des différentes cultures. Il protège actuellement plus de 930 000 variétés différentes. Il a été rapporté que cette « sauvegarde » a été inondé due à la fonte du pergélisol. Le ministère royal de l’Agriculture et de l’Alimentation en Norvège, The Crop Trust et NordGen souhaitent assurer aux déposants de semences et au public que les graines et semences sont totalement sécurisées et qu’aucun dommage n’a été causé à l’établissement. Le ministère norvégien prend les mesures appropriées pour assurer la protection des semences et améliorer la construction pour prévenir les incidents futurs. Globalement, le Seed Vault est, et continuera d’être, la « sauvegarde » la plus sûre de la diversité des cultures. Après neuf ans de fonctionnement, le Seed Vault est confronté à de nécessaire améliorations techniques liées à l’intrusion d’eau dans la partie extérieure du tunnel d’accès. Ces semences sont la propriété du gouvernement norvégien et administrée par le ministère royal de l’Agriculture et de l’Alimentation (LMD). Statsbygg est responsable de l’installation physique et de son exploitation technique. LMD a conclu un accord d’exploitation de 10 avec le Nordic Genetic Resource Centre (NordGen), responsable des opération de l’installation et avec la fondation internationale Global Crop Diversity Trust (GCDT), contributaire financier.

Mesure de sécurité

Les semences n’ont jamais été menacées et resteront en sécurité pendant la mise en oeuvre de ces améliorations structurelles, les mesures sont prises pour assurer une sécurité supplémentaire, en se basant sur une approche préventive (« mieux vaut prévenir que guérir »). Les mesures permettront une maintenance et une surveillance optimales de l’installation. Liste des mesures • Elimination des sources de chaleur dans le tunnel d’accès afin de prévenir toute intrusion d’eau résultant d’un changement climatique/de température • Des fossés de drainage seront construits sur le versant de

la montagne pour empêcher l’eau de fonte de s’accumuler autour du tunnel d’accès et de se protéger contre l’intrusion d’eau résultant de tout changement climatique • La construction de murs étanches à l’intérieur du tunnel fournira une protection supplémentaire pour la voûte réelle • Des solutions de rechange pour un nouveau tunnel d’accès seront explorées dans le but d’améliorer la sécurité à long terme • Statsbygg mène un projet de recherche et développement qui surveillera le pergélisol sur Svalbard • Statsbygg a déplacé la station de transformateur hors du tunnel. Cela assure un fonctionnement plus sûr et une maintenance plus facile et a supprimé une source de chaleur • Les semences resteront en lieu sûr pendant la mise en oeuvre des mesures La voûte des semences a été considérée comme un succès. Elle a un large soutien et une opération qui fonctionne bien. Statsbygg met maintenant en oeuvre des mesures qui continueront à protéger la voûte des semences dans le futur. Certaines mesures d’améliorations sont mises en place pour empêcher l’intrusion d’eau dépendante de la saison et du réchauffement climatique. Lorsque de l’eau pénètre dans la partie extérieure de la voûte des semences, l’eau est immédiatement pompée par des pompes qui fonctionnent 24/24. Toute fonte du pergélisol a une perspective à très long terme. « Mieux vaut prévenir que guérir », Statsbygg mène un projet de recherche et de développement qui suivra le développement du pergélisol sur Svalbard. La voûte de semences de Svalbard est une installation très sûre pour la conservation des semences du monde entier. Les semences sont stockées profondément à l’intérieur de la montagne et sont maintenues gelées par le pergélisol. Statsbygg assure une surveillance de l’installation pour s’assurer que les semences sont sécurisées 24/24. L’effet des mesures sera évalué en permanence dans les prochaines années. Si elles ne sont pas suffisantes, des mesures supplémentaires et plus étendues seront mises en oeuvre. Les mesures de sécurité seront mises en oeuvre dès à présent jusqu’en 2018.

Symaga bat son propre record

ymaga Group a battu son propre record de fabrication au premier semestre de 2017, avec 23 millions de tonnes d’acier traité, le groupe a connu une croissance de 10% par rapport à 2015 et 2016. Cette croissance a été suivie d’une augmentation de 10% de leur main d’oeuvre, atteignant ainsi 250 employés en 2017 pour l’ensemble du groupe. Les projets mondiaux, tels que ceux développés en Ukraine avec des installations de stockage de 240 000 tonnes et un nouveau termi8 | Juillet 17 - Milling and Grain

nal portuaire à Odessa, ainsi que des expansions en Asie, en Afrique et au Moyen-Orient, leur ont permis d’atteindre ces chiffres. Symaga est actuellement impliqué dans des projets clés de stockage de grains partout dans le monde.

En raison de leur usine entièrement automatisée, ils peuvent fournir des solutions de stockage pour différents domaines tels que les brasseries, l’alimentation animale, les installations portuaires, les moulins à farine, etc.

Meunerie Nouveau

Gagnant du prix BASIS pour une recherche sur de nouvelles cultures de couverture

e gagnant pour le prix BASIS ’Paul Singleton Project of the Year’ est annoncé pour Rosalind Martin, pour un projet de recherche sur les cultures de couverture, qui pourrait aider à intégrer les stratégies de gestion des mauvaises herbes sur les terres arables. Le projet gagnant étudie comment les débris » des cultures de couvertures affectent l’efficacité des herbicides de pré-émergence et l’émergence des cultures de blé. Mme Martin, conseillère technique de Bayer, a commenté : « Au cours des dernières années, l’intérêt de l’utilisation de cultures de couverture et des techniques d’établissement direct a grandement augmenté. Cependant, lorsque les cultures de couverture sont pulvérisées et que le bél d’hiver est foré directement, les débris des cultures de couverture restent sur le sol. On ne sait alors pas comment cela peut avoir une incidence sur l’émergence de culture et l’efficacité des herbicides de pré-émergence. » Rosalind s’est inspiré de sa visite chez David White, agriculteur basé à Cambridge pour mener ce projet. Le projet de Rosalind a été mené en 2015 sur la ferme de David, sur un site de broussez noir à moyenne pression incluant un programme d’herbicides puissants ainsi que plusieurs mesures de contrôle, telles que le forage différé. Rosalind a expliqué : « L’essai a comparé deux parcelles, l’une où les débris de la couverture ont été enlevés à la main et l’une où les débris ont été laissé. Les résultats ont montré

Stephen Jacob, Rosalind Martin, James Christian-Ilet

qu’il n’y avait aucune différence entre les deux parcelles, en termes d’émergence de mauvaises herbes et de cultures. » Elle a poursuivi : « La conclusion est que ce style de gestion intégrée par des mauvaises herbes peut donner un bon contrôle de la brousse noire à moyenne pression, et a également indiqué que les débris n’influencent pas l’émergence de cultures ou mauvaises herbes. Cependant, la recherche initiale, les conversations avec les cultivateurs et une revue spécialisée suggèrent qu’ils peuvent ne pas affecter leur efficacité. Rosalind se réjouit de ce prix, qui a été jugée avec cinq autres projets de protection des cultures. Elle résume : « C’est un véritable honneur de recevoir ce prix. Le projet a été vraiment agréable car il était si pertinent pour mon travail et m’a beaucoup aidé, en termes de connaissances et de développement de carrière. Je le recommanderais à toute personne intéressée par l’agronomie. »

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Clarence Street Mill - Plan des bureaux, 1896

Meunerie à Hull: Partie 1 « De beaux bâtiments combinés avec des machines de pointe »

Revues du passé à l’Archive Mills par Mildred Cookson, The Mills Archive, UK

En février de cette année, l’Archive Mills a sauvé plusieurs centaines de fichiers du sous-sol à Hull dans le bâtiment de Gelder and Kitchen. Plus de 600 dossiers sur des moulins à cylindres ainsi que des milliers d’autres sur des bâtiments industriels, domestiques et publics ont été menacés de destruction imminente. Les fichiers sur les moulins à cylindres comportent plusieurs dessins d’architecture décrivant de nouvelles usines ou des modifications d’usines existantes sur tout le Royaume-Uni tout au long du XXe siècle. Sir Alfred Gelder a effectué beaucoup de travaux pour son ami Joseph Rank. Une grande partie de ce que nous avons récupéré concerne les moulins à farine de Rank, le plus ancien datant de 1890 (Clarence Mills à Hull). En temps voulu, nous raconterons l’histoire complète sur notre site internet (millsarchive.org), mais j’ai pensé qu’il était approprié d’écrire une courte série sur les moulins à farine de Rank, situés à Hull au début du XXe siècle. Une grande partie des informations provient de mes propres fichiers et de deux articles de « Milling » datant de juin 1904. Hull, connu aussi sous le nom de Kingston-upon-Hull, se trouve sur la rivière Hull, à l’embouchure de l’estuaire de Humber. Le développement des installations portuaires au XIXe siècle sur la rivière Hull a eu un impact majeur sur les entreprises de broyage : en 1837, le tonnage intérieur du grain n’était que de 360 000 tonnes, alors qu’il est passé à 4 112 614 tonnes en 1903. Cette augmentation impressionnante a été rendue possible par l’ouverture de l’Alexandra Dock, qui était considéré comme l’un des meilleurs quais à cette époque. L’importance de cette installation a augmenté lorsque Hull et Barnsley Railway ainsi que Dock Co ont révolutionné le commerce des céréales de Hull en collectant de la farine dans les moulins gratuitement, contrairement aux compagnies de chemins de fer concurrentes qui faisaient payer ce service. En 1822, Hull comptait une trentaine de meuniers. D’ici 12 | Juillet 17 - Milling and Grain

1904 aucun dentre eux n’a survécu, mais il est intéressant de noter que depuis 1884, lorsque les moulins à cylindres sont apparus, le nombre de meuniers a explosé. Dans les années 1860/70, James Rank était à Stepney Mills et, en 1875, Joseph Rank a repris le moulin de M. Waddingham situé à Holderness Road. En 1879, James Rank est décédé et c’est Joseph qui a repris les usines de Stepney, il avait alors déjà le West’s Mill sur Holderness Road. Le premier moulin à cylindres érigé à Hull était Groves Mills, mais Joseph Rank allait suivre. En 1888, il a construit un moulin de cylindres en acier sur les rives de la rivière Hull, avec une capacité de 20 sacs par heure, mais avec une étendue possible de 60 sacs, ainsi que le premier élévateur de déchargement du pays et un silo de grande capacité. Clarence Mills et les moulins de M. Rank ont été construits en 1891 et étaient les plus grands de la côte est. Ils étaient situés au centre de la ville, près de la rivière Hull ainsi que d’un pont battant, à environ un demi-mile de l’embouchure du Humber. Les moulins A et B étaient situés côte à côte. Ils se trouvaient à droite du bâtiment où il y avait les bureaux et occupaient l’ensemble des quatre étages, avec les entrepôts A et B à leur droite. Six puits de ligne dans le sous-sol ont conduit les moulins à cylindres lisses au premier étage, qui étaient disposés en six lignes et comprenaient 50 moulins double Simon, dont la plupart étaient de 40″ x 10, le reste étant de 32″ x 10. Au deuxième étage, il y avait deux lignes de purificateurs sans poussière Simon. Au moment de l’article de « Miller » de 1904, les changements étaient en cours sur le troisième étage. Une fois terminé, plus de la moitié de cette salle sera consacrée aux cylindres avec six lignes de broyeurs Simon de 40″ x 10 et deux lignes supplémentaires de purificateurs. Sur le plancher supérieur, deux lignes de centrifugeuses, 108 au total ont été disposées en trois niveaux. Cette uniformité semblait très sensible, ce qui rend les sols individuels très lents. La caractéristique la plus remarquable à propos des deux usines était le placement des broyeurs au troisième étage. Le centre de nettoyage pour les deux moulins contenait cinq séparateurs rotatifs et niveleuses, un grand nombre de cylindres, trois

séparateurs, trois ébavurages « Eureka », trois rondelles Simon, cinq siffleurs Simon, trois colonnes de séchoirs et quatre machine ’Victor’. La capacité de nettoyage était de 90 quarters par heure. L’imposant bâtiment central accueillait les bureaux et des logements aux deux premiers étages, tandis que les étages cidessus étaient destinés aux magasins généraux pour les employés.

Un petit échantillon des fichiers Gelder and Kitchen Atlantic Flour Mills, Barry Docks, Cardiff

Comme on peut le voir sur les dessins sauvés, la façade était datée de 1896. L’arrangement dans le moulin en C n’est pas représenté sur la photo car il était situé de l’autre côté de la propriété. La production du moulin était de 30 sacs par heure, alors que celles de B et C étaient de 35. Au premier étage du moulin en C, il y avait six lignes de moulins à double cylindres Simon. L’étage suivant comportait dix purificateurs doubles sans poussière Simon Reform. Au troisième étage, il y avait cinq autres purificateurs du même modèle et un certain nombre de bobines et centrifugeuses. Le dernier étage contenait 40 centrifugeuses Simon et la capacité du service de nettoyage était de 35 quarters par heure. La puissance de vapeur pour les moulins provenait de quatre chaudières Lancashire. L’eau était prise de la rivière. En 1904, Clarence Mills avait augmenté sa capacité pour atteindre 100 sacs par heure. Un article de la semaine suivante dans « Milling » continue la description des usines de Rank. Ils mentionnent les Premier Flour Mills qui seront construits aux quais de Victoria et Albert à Londres et d’Atlantic Flour Mills à Barry Docks à Cardiff. La diffusion géographie et historique de nos participations aux Archives Mills signifie que je ne peux que fournir des instantanés, si vous souhaitez en savoir plus, merci de m’envoyer un courriel. mills@millsarchive.org

Clarence Flour Mills Clarence St, Hull, de 1890 à 1904

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Joseph Rank, 1904 Président de nabim

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Milling and Grain magazine soutient les objectifs et le but de Mills Archive Trust, basé à Reading, Angleterre. L’histoire de la mouture - peu importe où elle a eu lieu - est archivée par Mills rchive Trust. Depuis plus de 100 ans, la technologie de mouture a été mondiale, avec de nombreux magazines qui servent ou ont servi notre industrie de la farine, des aliments et de la transformation des aliments et des oléagineux. La plus récente contribution à la collection de Mills Archive Trust est un siècle complet de numéros du ’North-West Miller’ des États-Unis. Nous sommes fiers de présenter ici, des illustrations de couverture de cette précieuse et longue publication comme un rappel visuel de l’importance de la contribution des magazines pour l’industrie.

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Organisme nonlucratif d’archives Nous sommes un organisme de bienfaisance qui sauve les images et les documents de la meunerie du monde entier et les rend librement disponibles pour référence. Nous avons plus de deux millions de documents. Nous visons à couvrir toute l’histoire de la meunerie, depuis ses origines jusqu’à nos jours. Découvrez ce que nous avons et comment vous pouvez nous aider à grandir

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828

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Appel des Mills Archive

Pouvez-vous nous aider à sauver une partie essentielle du patrimoine mondial de la farine ?

couverture, qui affichent des oeuvres d’art étonnantes et en évolution, et celles-ci seront disponibles par tout le monde. A moins que la communauté de meunerie ne s’occupe maintenant de cette collection vulnérable et de plus en plus rare, ces journaux seront perdus à jamais. Pouvez-vous nous aider ? Pour en savoir plus, ou pour faire un don, envoyez un courriel à : mills@millsarchive.org

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he Mills Archive, certainement la plus importante galerie d’archives spécialisée au monde, est un organisme de bienfaisance du patrimoine éducatif, basé au Royaume-Uni (organisme de bienfaisance n°1155828). Depuis 2002, ils ont fourni un endroit sûr pour les images et les documents relatifs aux moulins à vent et à eau traditionnels, diffusés gratuitement sur leur site internet (millsarchive.org). Nous incluons maintenant des documents sur les moulins à cylindres, une partie extrêmement importante du patrimoine mondial et vital pour l’histoire pédagogique de l’évolution du broyage et de la meunerie. Comme ils ont annoncé leur intention d’établir les première archives mondiales de moulins à cylindres, dans ce magazine et ailleur, on leur a donné plus de 1500 anciens numéros de l’important journal « Northwestern Miller », des Etats-Unis. Les journaux capturent la révolution importante dans le monde de la mouture au cours d’une période de changement technologique rapide des moulins à vent et à eau, beaucoup plus importants dans les usines de fabrication. La nouvelle collection s’étend de 1886 à 1973 et est le plus grand ensemble disponible au public en Europe et probablement au monde. En 2015, ils ont reçu une subvention de près de 9 000£ de la Mercers’ Company pour lier et abriter ces journaux, afin de protéger leur état fragile et prévenir une dégradation. Cependant, depuis cette subvention, la collecte du « Northwestern Miller » a largement augmenté et ont un déficit de 2 500£ pour couvrir le coût de cette liaison. The Mills Archive recherche une entreprise ou un particulier qui reconnaît la valeur de ces journaux et qui souhaite faire une différence en couvrant ce manque à gagner. Si vous souhaitez faire un don pour ce projet et assurer que cette collection est préservée et mise à la disposition du monde, ils aimeraient avoir de vos nouvelles. Les journaux sont très fragiles et, en soutenant cet appel, vous éviterez que plus de problèmes ne surviennent. Une fois liés, les journaux deviendront publiquement accessibles pour la première fois. L’organisme travaille également à numériser quelques-uns des meilleurs exemples de

versatility in feed processing Milling and Grain - Juillet 17 | 15

Meunerie Nouveau

Mondi remporte trois récompenses pour la sécurité des usines

’Association des fabricants de sacs d’expédition en papier (PSSMA) a annoncé les gagnants de son programme de récompenses de sécurité. Il s’agissait de trois usines Mondi Industrial Bas en Amérique du Nord, qui ont remporté des prix PSSMA pour la sécurité des usines. Les usines gagnantes étaient Lousiville (Kentucky), Arcadia (Louisiane) et Salt Lake City (Utah). Par ailleurs, l’usine d’Arcadia a obtenu un taux d’incidents de zéro en 2016. Mondi Salt Lake City a gagné le prix de la meilleure expérience de sécurité annuelle dans la catégorie des usines de plus de 300 000 heures-hommes. L’usine est certifiée SQF (Safe Quality of Food) de niveau trois et sert principalement les produits de construction/ciment, produits chimiques/minéraux, animaux domestiques et agroalimentaires. Salt Lake City produit trois principaux types de sacs : vanne collée, pincée inférieure et PeelPak® pour l’industrie laitière. Les usines de Louisville et d’Arcadia de Mondi ont gagné le prix de la meilleure expérience de sécurité annuelle dans la catégorie 150 000-225 000 heures-hommes avec des taux d’incidents de zéro. L’usine de Louisville continue son année réussie sans incident notable. Jason McCart, responsable de la sécurité, de la santé et

de l’environnement à Louisville, a déclaré : « Cela s’explique principalement par une forte culture de la sécurité. Les superviseurs intègrent la sécurité dans leurs routines quotidiennes. » L’usine Mondi de Louisville fabrique des sacs industriels en polypropylène tissés utilisés dans les industries agroalimentaires. L’usine d’Arcadia est un fournisseur majeur de sacs en papier multi-éléments : biodégradable, recyclable et idéal pour le compostage. Il est spécialisé dans la production de sacs à déchets et PSOS. Selon Mark Ushpol, président de Mondi Industrial Bags en Amérique du Nord, les récompenses reflètent la philosophie de sécurité et les valeur fondamentales de Mondi. Il a commenté : « La passion pour la performance, le soin et l’action avec intégrité sont les valeurs fondamentales de Mondi. Dans toutes nos usines, nos équipes travaillent efficacement dans un environnement de travail sûr, productif et harmonieux qui soutient l’engagement dans la sécurité, conduisant à d’excellents résultats. »

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Le rapport Raghavan Alimentation saine en Asie : Comment l’industrie mondiale des céréales peut jouer un rôle ? par Raghavan (’Ragha’) Sampathkumar Récemment, j’ai participé à un événement sur les variétés traditionnelles de grains en Inde. Beaucoup d’entre eux, comme le millet perlé, les légumineuses, etc. faisaient autrefois partie des régimes quotidiens des Indiens. Mais au cours des dernières décennies, ces cultures ont progressivement été remplacées par quelques-unes, comme le riz, le blé et le maïs, en absorbant une part importante de l’apport calorique journalier. Cependant, il était encourageant de voir la diversité énorme en termes de germoplasmes dans les cultures, y compris le riz, le blé, les millets et même certaines variétés indigènes. En tant que professionnel de l’agrobusiness et de l’alimentation, j’étais très enthousiaste car je peux voir comment chacun d’entre eux peuvent répondre aux défis auxquels l’agriculture mondiale est confrontée aujourd’hui. Par exemple, j’ai remarqué une variété de riz traditionnellement riche en fer, qui peut être efficacement utilisée pour atténuer l’anémie. Il y avait également une variété de riz de durée moyenne, qui pousse dans les régions vallonnées et ne nécessite pas autant d’eau que le riz cultivé dans les régions plaines et les deltas. Une autre variété de riz prétendait être bien adaptée aux personnes souffrant de diabète et une autre se distinguait par son arôme. Même si l’événement a été organisé dans l’une des villes métropolitaines de l’Inde, il était vraiment étonnant de voir un grand nombre de personnes qui semblaient être curieuses de mieux connaître l’agriculture. Lorsque j’ai regardé le public enthousiaste, j’ai réalisé quelques éléments qui pourraient être utiles à l’industrie céréalière. Tout d’abord, le concept de « santé par le biais de l’alimentation » prend de l’ampleur beaucoup plus rapidement dans les pays en développement, car les maladies liées à l’alimentation comme l’obésité, le diabète ou les maladies cardiovasculaires sont en train de devenir de nouvelles menaces, en particulier pour la classe moyenne et CSP. Ensuite, il existe des opportunités de niche qui peuvent être explorées en ressuscitant certaines des variétés traditionnelles et en les cultivant pour contrer certains problèmes de santé. Cependant, cela dépend de la construction de liens efficaces sur le marché et d’accords contractuels au niveau de la chaîne alimentaire. De plus, il y a une attention croissante chez les consommateurs sur ce qui se passe dans la chaîne alimentaire et comment les aliments sont produits. C’est une occasion de les informer correctement sur les nouvelles innovations qui sont jusqu’à présent pas bien comprises. Ceci est peut-être le plus important, car la perception du public est l’un des déterminants les plus importants qui peuvent influencer le processus d’élaboration des politiques. Dans mon prochain édito, je partagerai plus d’idées qui me sont venues suite à cet événement. Si vous avez des commentaires ou souhaitez discuter de tout ce qui est mentionné dans cet édito, merci de m’envoyer un email à : vnsraghav@gmail.com Ou si vous souhaitez en savoir plus sur mon travail, visitez mon blog : asmalltownkid.wordpress.com

Raghavan (’Ragha’) Sampathkumar est un professionnel expérimenté de l’agroalimentaire avec une compréhension complète des perspectives complexes politiques, socio-économiques, environnementales et culturelles de la chaîne de valeur alimentaire. Il a plus de 13 ans d’expérience dans divers sous-secteurs de l’agroalimentaire, y compris les produits agricoles, le commerce international, les agro-intrants, la biotechnologie et la nutrition animale dans toute l’Asie-Pacifique. 18 | Juillet 17 - Milling and Grain

Sonny Perdue répond à l’annonce du président Trump sur l’accord de Paris

e ministère de l’Agriculture des Etats-Unis (USDA) a publié la déclaration du secrétaire à l’agriculture Sonny Perdue, sur l’annonce de Donald Trump sur l’accord de Paris. M. Perdue a annoncé que « le président Trump a promis qu’il mettrait l’Amérique d’abord et qu’il a considéré que l’accord de Paris n’était pas dans l’intérêt des Etats-Unis. En plus de coûter à notre économie beaucoup d’argent et des millions d’emplois, l’accord a également représenté un déclin volontaire de notre souveraineté nationale. L’accord aurait eu un impact négligeable sur les températures mondiales, d’autant plus que d’autres pays et les principales économies mondiales n’avaient pas des normes aussi strictes que celles des Etats-Unis ». Ila poursuivi : « Le climat de la Terre a changé depuis que la planète s’est formée, il n’y a pas de désaccord sur ce constat. A l’USDA, nous comptons sur des sciences solides et restons fermement déterminés à creuser de plus en plus profondément dans la recherche pour développer de meilleures méthodes de production agricole dans ce climat changeant. Les inondations, les sécheresses et les catastrophes naturelles sont des événements critiques pour les agriculteurs, les éleveurs et les forestiers. Ils ont persévéré dans le passé et ils s’adapteront à l’avenir - avec l’aide des scientifiques et des experts de l’USDA. Pour être efficaces, nos recherches et nos programmes doivent être axés sur la recherche de solutions et la fourniture de technologies de pointe pour améliorer les décisions de gestion sur les terres agricoles et forestières ».

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Drones : révolution agricole

la suite des progrès réalisés dans la technologie des drones, le fournisseur agricole BASIS, sensibilise le public à son programme d’enregistrement utilisant des systèmes aériens sans pilote (UAS) lors de l’événement Cereals de cette année. Les utilisateurs qui possèdent une qualification de formation de pilote de drone approuvé par la CAA sont encouragés à postuler pour devenir membre du registre UAS pour s’assurer que l’utilisation des drones dans l’agriculture est optimisée et qu’ils sont au courant des dernières avancées dans les développements de l’industrie. Stephen Jacob, chef de la direction de BASIS a déclaré : « L’utilisation des drones est de plus en plus répandue en raison des progrès de l’ingénierie aérospatiale et de la technologie des capteurs, ce qui réduit les coûts. C’est un outil précieux pour l’agriculture, mais les données qu’ils produisent doivent être interprétées correctement et leur utilisation sûre est cruciale - et le module UAS couvre ces deux domaines clés. » Il a poursuivi : « BASIS cherche toujours à faciliter les dernières avancées de l’industrie, et les drones sont de plus en plus employés dans les exploitations agricoles pour collecter des données à des résolutions spatiales élevées et comparer les différence de cultures au niveau centimétrique. Ils fournissent également des informations visuelles immédiates sur de grandes superficies de cultures qui contribuent à la prise de décision rapide. » En résumé, Stephen a déclaré : « La formation BASIS Agri-Awareness est une formation autonome offrant aux opérateurs de drones un niveau de compréhension et de connaissance du secteur agricole. Le cours offre aux individus une formation pour s’assurer qu’ils obtiennent le meilleur de leurs drones. » Les candidats qui complètent la formation seront automatiquement ajoutés au registre de l’UAS et les personnes qui possèdent déjà une qualification CAA avec une expérience dans l’agriculture peuvent également être admissibles à l’inscription directe au registre et sont encouragés à prendre contact avec BASIS.

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Produit rodenticide confusion d’intendance

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• Quality British Turkey Ken poursuit : « Il est important de noter que cette mesure provisoire s’appliquera jusqu’à la fin de cette année, à moins que les régimes d’assurance agricole approuvés en question ne mettent leurs normes en conformité avec le code des bonnes pratiques CRRU. » L’initiative d’intendance CRRU largement publiée (campagne pour l’utilisation du rodenticide responsable) stipule que, à compter du 1er avril 2017, les agriculteurs qui ne sont PAS membres d’un régime d’assurance agricole approuvé devront suivre une formation et passer un examen pour prouver leur compétence d’utilisation des rodenticides et ainsi leur permettre d’acheter les produits eux-mêmes. Il existe environ 11 qualifications différentes parmi lesquelles choisir, y compris les cours de formation en ligne, tels que celui dirigé par la British Pest Control Association (BPCA), qui comprend un examen BASIS après achèvement. www.thinkwildlife.org/crru-code Do you need to purc professional rode hase and apply nticides on your farm?

l a été signalé qu’il y a de la confusion chez les agriculteurs quant à savoir s’ils doivent suivre une formation de contrôle des rongeurs pour acheter et utiliser des rodenticides dans leur exploitation agricole. Ken Black, responsable de l’hygiène rurale de Bayer, a commenté : « On rappelle aux agriculteurs que s’ils sont membres d’un programme d’assurance de l’intendance qui comprend parmi ses normes un programme structuré, documenté et vérifié de gestion des rodenticides, ils n’ont pas besoin de s’inscrire à une formation jusqu’à décembre 2017. Les membres des régimes suivants ne requièrent pas de qualification supplémentaire pour acheter ou appliquer des rodenticides jusqu’au 31 décembre 2017. • British Egg Industry Council Code of Practice for Lion Eggs • Duck Assurance Scheme (Breeder Replacement, Breeder Layers, Hatcheries, Table Birds, Free-Range Table Birds) • Agricultural Industries Confederation (Compound Feeds, Combinable Crops and Animal Feeds) • Red Tractor Farm Assurance (Beef and Lamb, Dairy, Combinable Crops and Sugar Beet, Fresh Produce, Pigs, Poultry) • Quality Meat Scotland (Cattle and Sheep, Pigs) • Farm Assured Welsh Livestock (Beef and Lamb) • Scottish Quality Crops • Northern Ireland Farm Quality Assurance Scheme (Beef and Lamb, Cereals)

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g/crru-code/

Aller de l’avant en englobant tout le monde Roger Gilbert, Publieur et administrateur de M4L Nous avons officiellement reçu le numéro d’enregistrement de notre nouvel organisme de bienfaisance « Milling 4 Life » le 24 avril 2017. Nous sommes désormais inscrits en tant qu’organisme de bienfaisance agréé (Numéro de bienfaisance : 1172699) au RoyaumeUni. Un bref rappel des objectifs de cette organisme : « Promouvoir le développement durable au bénéfice du public grâce au soulagement de la pauvreté et à l’amélioration des conditions de vie dans les communautés socialement et économiquement défavorisées grâce au développement de processus de broyage et meunerie et de stockage des aliments et de nourriture. Parallèlement, « le développement durable signifie un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre à leurs propres besoins. » Nous avons lancé cette chroniques dans le magazine depuis quelques mois, avec nos administrateurs partageant cette tâche. Pour rappel, nous avons annoncé la formation de l’organisme de bienfaisance en Ethiopie en novembre dernier lors d’IAOM Middle East, à Addis-Abeba. Cela aurait été un peu prématuré étant donné que nous n’avions reçu que confirmation officielle de notre statut il y a six semaines, mais nous avons eu l’opportunité de rencontrer des représentants de l’Union africaine lors d’un événement majeur organisé en Afrique pour les meuniers africains et de discuter de la façon dont l’industrie et le secteur de l’entreposage pourrait progresser et aider les secteurs de la farine, de l’alimentation, de l’aquaculture dans les pays clés, grâce à l’Union africaine. En fait, nous avons souligné l’opportunité d’avoir un impact important lors d’une réunion sur le stockage des cultures. 50% de toutes les récoltes africaines ne font pas partie du processus de production et sont gaspillées. Il serait formidable que nous puissions aider l’agriculture africaine à résoudre ce problème et à réduire ce niveau inacceptable de gaspillage. Un meilleur stockage, plus approprié, impliquerait également que les récoltes qui ne sont pas stockés et qui sont prêtes à être utilisées dans les aliments pour animaux et la production alimentaire seraient également mieux utilisées. Nous avons quitté cette réunion avec la possibilité de 24 | Juillet 17 - Milling and Grain

créer une installation de stockage d’essai que l’Union africaine pourrait promouvoir auprès de ses Etats membres comme solution possible. Ce projet est encore en phase de préparation.

Grand et petit

L’organisme de bienfaisance ne concerne pas seulement les grands projets. Son objectif principal est « de faire baisser la pauvreté par l’adoption de processus de broyage ». Une activité clé de l’organisme de bienfaisance sera d’identifier et organiser des événements, tels que des expositions, des conférences et des formations - pour des expériences d’apprentissage intensives d’une semaine - afin que les individus des pays en développement que nous considérons contribuent à améliorer les résultats de la mouture dans leur propre pays. Nous travaillerons avec des associations nationales et d’autres personnes dans une sélection de pays en développement pour identifier les plus méritants. Dans cet esprit, nous apprécierons toute suggestion de nos lecteurs sur la façon dont nous pourrions identifier les projets méritants et apprendre comment l’organisme de bienfaisance pourrait vous aider. Bien que l’organisme de bienfaisance ait été créé par le magazine Milling and Grain, notre intention est clairement de faire de ce projet un projet plus large, qui peut recueillir des fonds sans préjudice d’entreprises ou de particuliers pour soutenir des projets clairement définis avec des objectifs spécifiques. Les six fiduciaires de l’organisme se sont engagés à faire en sorte que 100% de chaque don provenant de l’industrie se dirigeront vers un projet donné. Les donateurs peuvent suivre les projets qu’ils soutiennent grâce à des rapports réguliers et actualisés sur le site M4L (qui est encore en cours de développement). Nous avons déjà reçu un don de 1500€ et bientôt, nous aurons un compte bancaire dédié en place, nous pourrons accepter des dons de n’omporte où dans le monde. Nous pourrions être considérés comme naïfs de penser que nous pouvons à nous seul changer le monde, mais nous avons l’intention de commencer à faire un petit pas à la fois vers cet objectif et de voir ce que nous pouvons faire pour soulager les personnes souffrant de malnutrition et de faim en utilisant ce que nous avons de meilleur à offrir - nos connaissances, notre expérience et notre soutien.

Meunerie Nouveau

Tendances positives pour le secteur de la transformation et de l’emballage italien Innovation et succès dans l’industrie Tom Blacker, International Milling and Grain Directory En juin, il y a eu beaucoup de promotion et d’intérêt dans l’annuaire lors de la conférence annuelle du Conseil international des grains à Londres, au Royaume-Uni de la part des visiteurs, des exposants et des organisateurs eux-mêmes. Le fait qu’il y est des participants et des conférenciers provenant de partout dans le monde fournit de bonnes présentations sur les questions micro et macroéconomiques. Alexander Waugh, de nabim, a participé à une séance sur la farine avec des représentants d’Ardent Mills (Etats-Unis) et d’Honeywell Mills (Nigéria). Un annuaire 2017 a été distribué à chaque participant. De plus, j’ai assisté en juin à la conférence Grapas et à l’exposition FVG Select en Allemagne, j’ai également visité Brabender Instruments à Duisburg ainsi qu’à « The Crop Trust » à Bonn. Tous ont été très productifs et pourraient être thématiques en montrant combien l’innovation et le succès de l’industrie peuvent être attribués à de telles organisations. A l’horizon de juillet, les bases des mises à jour de l’édition 2018 ont déjà débuté. Veuillez vérifier votre profil en ligne et le mettre à jour si besoin. Une date limite pour les informations et les mises à jour de contenu sera annoncée dans la colonne du magazine d’août et sur les bulletins d’information hebdomadaires. En juillet il y a également deux expositions et conférences internationales sur l’aquaculture au Cap et Kuala Lumpur avec World Aquaculture Society et Asia Pacific Aquaculture. Nous avons hâtes de publier la 26e édition et j’attends avec impatience d’accueillir des membres fidèles ainsi que des nouveaux. Si vous souhaitez soumettre un produit pour la partie « Guide de l’équipement », veuillez me contacter aux coordonnées ci-dessous. Je suis ici pour rendre service et nous accordons une grande importance au bénéfice de nos membres. La publicité dans l’édition imprimée est toujours disponible et des devis complets peuvent vous êtres donnés sur demande. Suivez nous sur les réseaux sociaux et inscrivez-vous aux bulletins d’information, tous disponibles sur le site. AND GRAIN @intlmilling facebook.com/internationalmillingdirectory

es chiffres finaux et les prévisions pour le secteur italien de la transformation et de l’emballage confirment la croissance de l’industrie au deuxième semestre de 2016, la majorité des entreprises s’attendant à voir cette tendance positive se poursuivre au cours des premiers mois de 2017. Les principales menaces perçues incluent la compétitivité et la macroéconomie mais aussi le climat, les prix des produits de base, les coûts de main-d’oeuvre et la fiscalité. Un secteur industriel en bon état avec un chiffre d’affaires annuel supérieur à 44 milliards d’euros et une forte propension à l’exportation qui ouvre des opportunités commerciales intéressantes est l’image de l’industrie italienne de la transformation et de l’emballage avec en tête de file Ipack-Ima. Ces chiffres sont issus d’un échantillon de sociétés représentant l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. L’industrie, composée de fabricants de machines de transformation et d’emballage, de fournisseurs de composants et de producteurs de matériaux, dessert différents autres secteurs : aliment et ingrédients de base; meunerie; viande et poisson; pâtes alimentaires; boulangerie; boissons; confiseries; produits chimiques; domestiques et industriels; santé et soins personnels. Les résultats de l’étude révèlent un secteur qui a vu une croissance comprise entre 0 et 5% au premier semestre de 2016 dans la plupart de ses catégories de produits et de ses entreprises, ce qui a considérablement stimulé le sentiment positif des dirigeants d’entreprises au cours du semestre en cours. Les exportations en particulier se sont révélées être le moteur des ventes, alors que les six premiers mois de 2017 devraient générer une croissance plus élevée sur le marché intérieur, stimulée directement ou indirectement par les mesures d’hyper amortissement pour les achates de bien d’équipement lancés par le gouvernement italien. Les chiffres finaux du deuxième semestre de 2016 révèlent une forte croissance des ventes dans le secteur de la santé et des soins personnels en Italie et à l’étranger (> 5% pour plus de 40% des entreprises). Bien que les prévisions positives aient augmenté, les projections de croissance très fortes ont diminué. Le sondage a également effectué une analyse approfondie des risques perçus par les entreprises de l’échantillon en fonction de leur rentabilité commerciale. Les principales menaces sont le climat concurrentiel de plus en plus féroce (selon 20% des sondés), les facteurs macroéconomiques ayant une incidence sur les ventes (12%), la hausse des prix des matières premières et de l’énergie (25%), les coûts de main-d’oeuvre (13%) et les changements de régime fiscal défavorables (12%). Les menaces qui influent directement sur la gestion financière des entreprises, telles que l’accès au crédit et les coûts pertinents, semblent moins importantes et ont été signalées par moins de 4% des répondants. Milling and Grain - Juillet 17 | 29

L’édito de Pelletier Merci pour votre attention

by Christophe Pelletier Ce mois sera mon dernier édito. Ce fut un grand plaisir et un honneur d’avoir eu l’opportunité d’écrire pour vous. « Tellement de projets, si peu de temps » est la meilleure façon d’expliquer cette décision. L’avenir de l’alimentation et de l’agriculture est devenu un sujet dominant aujourd’hui. Je souhaite aller au-delà de toute la pensée actuelle et apporter quelque chose de nouveau à la conversation, comme je l’ai fait lorsque j’ai commencé mon blog Food Futurist. Je n’étais pas satisfait des arguments pour nourrir neuf milliards de personnes d’ici 2050, et c’était la meilleure motivation pour rentrer dans l’arène. Cela a été très excitant. Notamment de rencontrer, discuter avec beaucoup de gens de milieux différents dans de nombreux endroits et contribuer à aider mon public à imaginer d’autres solutions figurent parmi les plus grandes joies de ma carrière professionnelle. Les deux livres que j’ai publiés en 2010 et 2012 sur le sujet m’ont apporté une grande fierté, surtout lorsque je vois combien mes prédictions sont devenues vraies et que mes réflexions sur le sujet sont encore pertinentes. Il est temps d’aller au-delà. Je ne suis pas toujours satisfait du récit actuel et je vais explorer de nouvelles façons d’apporter un message dans trois domaines : la vision, le leadership et l’organisation, et le marketing de valeur responsable. Mais assez parler de moi, revenons au sujet. Si les défis pour nourrir une population croissante sont réels et difficiles, la réalité est que cela peut se faire. Cela ne se produira pas par hasard et beaucoup de changements doivent avoir lieu dans notre attitude, tant en termes de systèmes de production que d’habitudes de consommation. Les roues sont en mouvement, mais elles doivent rassembler plus d’élan que ce n’est le cas aujourd’hui. C’est là que la vision et le leadership joueront un rôle essentiel, non seulement pour donner des orientations, mais aussi pour accélérer le processus. Pour réussir, l’enthousiasme, la positivité, l’altruisme, la collaboration, le pragmatisme, l’ouverture d’esprit, la curiosité et l’engagement seront essentiels. La plupart des secteurs de l’alimentation et de l’agriculture semblent penser qu’ils ont la mission - et le potentiel - de sauver le monde et le réparer à eux seuls. Ce n’est pas le cas. Personne ne peut le faire seul, mais tout le monde 30 | Juillet 17 - Milling and Grain

peut apporter une pierre à l’édifice. Tout dans les sports collectifs, il est très important pour tous les dirigeants de prendre le temps d’avoir une vue global du terrain, pour voir où sont tous les autres joueurs et à qui passer le ballon, pour construire l’offensive et marquer des buts. Le potentiel est là. Il y a beaucoup de talent et il y a beaucoup de joueurs disponibles pour rentrer sur le terrain. Ils ont tous besoin d’un plan de jeu, ils doivent savoir qui est l’équipe, quels sont leurs talents et leurs compétences et comment ils complètent l’équipe avec les leurs. Ils ont également besoin d’une stratégie solide pour concrétiser la volonté des résultats. D’une certaine manière, nous sommes tous dans la même équipe. Nous pouvons tous contribuer à améliorer l’alimentation et l’agriculture et à sécuriser les approvisionnements alimentaires pendant les décennies voire les siècles à venir. Nous devons tous avoir une idée claire de la façon d’apporter cette contribution. Il y aura des sacrifices à faire, mais nous devons comprendre la vue d’ensemble et y adhérer. Nous devons également jouer un rôle proactif dans la mise en forme du processus. Comme chaque entreprise a le mérite de ses leaders, le monde aura besoin des meilleurs leaders si nous voulons relever ce défi. Comme je l’ai déjà écrit, personne ne peut le faire seul. L’isolement et l’égocentrisme ne ressemblent pas à une stratégie de réussite. L’avenir doit être réellement écrit dans le futur. IL y a une tendance à décrire le présent dans le futur et à l’appeler l’avenir. Ce ne l’est pas. Nous avons besoin de quelque chose de plus puissant. Donner une nouvelle couche de peinture sur le passé est susceptible de ne pas être utile. Oui, le présent et le passé sont importants. C’est d’eux que l’on peut apprendre des réussites et des échecs. A cet égard, le présent et le passé sont essentiels pour construire l’avenir, mais à un moment donné, il faut couper les liens et sauter dans l’inconnu. C’est toujours effrayant et il y a toujours une petite résistance. La solution est la prévoyance et la préparation, qui renforcent la confiance. Je vous souhaite le meilleur. Je serai toujours occupé à penser à une vision du futur et observer les nouvelles machines et technologies. « I will be back ! »

Christophe Pelletier est un stratège et futurologue en alimentation et en agriculture. Il travaille à l’échelle internationale. Il a publié deux livres sur l’alimentation de la population mondiale croissante. Son blog est appelé « The Futurist Food ».

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Les prévisions météorologiques utilisées pour prédire les défis de mycotoxines

n utilisant une compilation de données provenant des modèles météorologiques passés, combinée à des niveaux régionaux de mycotoxines au cours des six dernières années, Nutriad, un producteur d’additifs alimentaires, a créé un modèle pour générer des informations prédictives sur les futurs risques de développement de mycotoxines, ce qui pourrait aider l’industrie à agir plutôt que de réagir. Ce modèle sera disponible aux Etats-Unis, où Nutriad coopère avec le météorologue de renom Thomas Novak de Novak Weather Consultants. Les épidémies végétales, animales et humaines sont influencées par le climat, et les prévisions météorologiques ont déjà été élaborées pour guider les stratégies de lutte contre de nombreuses maladies importantes dans le monde entier. Maintenant, Nutriad reliera les prévisions météorologiques des maladies végétales aux modèles récents de changement climatique et fournira une prédiction sur les effets du changement climatique sur le développement de mycotoxines. La météo est un acteur clé de la contamination des cultures, car différentes moisissures se développent en fonction des températures et de l’humidité, et peuvent être accentuées par les

changements climatiques à différents stades de leur vie. Une pluviométrie plus élevée que d’habitude stimule la croissance des moisissures, alors qu’une sécheresse peut les stresser, ce qui augmente les risques de développement de mycotoxines. La même chose peut se produire avec la température, car des températures supérieures ou inférieurs aux normales peuvent influencer les moisissures et produire des mycotoxines. Le PDG de Nutriad, Erik Visser a déclaré : « Nutriad a obtenu une position de leader dans la gestion des mycotoxines, grâce à une étroite collaboration avec nos clients à travers le monde, au partage de l’information et au développement de solutions pratiques pour toutes les espèces. Dans le monde entier, nos spécialistes produits travaillent avec les producteurs, les laboratoires indépendants et les universités sur le développement de désactivateurs de mycotoxines hautement efficaces. Dans le même temps, nous soutenons les connaissances de l’industrie sur la façon dont les mycotoxines affectent les animaux et sur la façon dont les risques peuvent être minimisés. Après la publication des enquêtes sur les mycotoxines dans différents pays et le lancement de notre application Mycoman, Nutriad présente le modèle de prévision des mycotoxines. Cela démontre notre engagement à travailler continuellement à soutenir les clients afin de prendre les décisions pertinentes liés aux risques de mycotoxines. » Au cours des six prochains mois, Nutriad surveillera les conditions météorologiques à travers les Etats-Unis et, plus tard cet été, publiera une matrice de menace pour le risque de mycotoxines dans la plupart des cultures. Des niveaux de menaces seront créés (bas, moyen et élevé) et chaque premier du mois, ils fourniront des données météorologiques pour le mois.

La formation registre fonctionne sur la même plateforme que les internationalmilling.com très réussie des événements du registre. Notre vision est de produire une plate-forme facilement accessible qui liste à la fois des cours de formation liés à l’aquaculture et de fraisage, des ateliers et des possibilités d’éducation à travers le monde, la même que les événements registre fait pour des conférences et des expositions. « Si vous, votre entreprise ou votre organisation organise un cours de fraisage ou l’aquaculture nous aimerions travailler avec vous. Aucun cours de formation est trop grand ou trop petit pour l’un de nos lecteurs à y participer. »

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EN LIGNE | IMPRESSION | MOBILE 34 | Juillet 17 - Milling and Grain

L’importance du réseau et de la coopération par Chris Jackson, Export Manager UK TAG Au cours du dernier mois, j’ai de nouveau voyagé, avec l’appui des entreprises britanniques et de notre gouvernement, et visité des expositions en Chine, en Indonésie et aux Philippines. Dans ces pays, l’agriculture et la production alimentaire sont majeurs, employant de loin la plus grande partie de leur population. Alors que leurs gouvernements encouragent activement l’industrie, les faibles revenus dans les milieux ruraux demeurent un véritable problème, les petits agriculteurs n’ayant pas accès au financement qui leur est offert. Lorsque des efforts réels sont faits pour améliorer l’infrastructure afin que les produits puissent atteindre les marchés en temps opportun et en bon état, les avantages sont faciles à voir avec l’établissement de coopératives efficaces à la fois pour la production et le marketing. Les deux derniers sont dans les mains des agriculteurs, et alors l’éducation et la formation montreront leurs avantages et leurs revenus augmenteront indubitablement. Pour l’élevage en Chine et aux Philippines, la production porcine est appréciée parce qu’elle est plus importante et plus rapide. Par conséquent, une augmentation plus rapide des revenus est facile à réaliser. L’Indonésie dépend de ses besoins en viande bovine, de moutons et de chèvres. Les problèmes ne sont pas aussi rapidement résolus, mais avec une meilleure alimentation et une meilleure génétique, des améliorations réelles commencent à être observées. Les aliments de bonne qualité pour le bétail dépendent de nos collègues de l’industrie du broyage. Les éleveurs ont besoin de produits de qualité, avec un équilibre correct de glucides, de protéines, de minéraux et d’acides aminés facilement disponibles pour la digestion des animaux. Pour améliorer la production agricole, des investissements à grande échelle sont nécessaires, ce qui signifie que les rendements du capital doivent être à la fois réalisables et durables. Pour ce faire, les programmes de soutien agricoles utilisés dans l’UE doivent être progressivement éli36 | Juillet 17 - Milling and Grain

minés et le marché doit trouver son propre niveau, comme en Australie. Ici, au Royaume-Uni, nous approchons une autre récolte de céréales, les ensilages et le foin de la deuxième coupe étant bien en mains. C’est aussi la période de l’année où nos fêtes agricoles locales sont en plein essor, ce qui donne aux agriculteurs l’occasion de montrer leur excellence. Ceci pour les généticiens modernes peut sembler ancien er dépassé, mais à mon avis, cela a des avantages déterminants pour nos secteurs de l’élevage. Dans la poursuite de l’augmentation des performances animales et de l’efficacité alimentaire, nous ne devons pas perdre de vue la rentabilité. Avec cette efficacité, nous avons réduit la superficie nécessaire pour la production porcine de 70% au cours des 50 dernières années. Pour le bétail au Royaume-Uni, les fêtes agricoles assurent que les animaux sont capables d’avoir un squelette fort qui puisse supporter le poids que notre industrie de la viande exige. Cela exige également que les animaux soient docile et qu’ils sont capables de vivre dans des conditions favorables au bien-être qui sont si importantes pour nos consommateurs. Cet aspect de notre industrie démontre également le lien entre les gestionnaires de stock et leurs charges, car un énorme dévouement, une patience et des soins sont accordés à chaque animal présenté. Ces spectacles sont également une opportunité pour les agriculteurs et les producteurs de tous les secteurs de voir des machines et des technologies qu’il n’aurait peut-être pas découvert. Au niveau local, il existe également des fournisseurs de produits qui souhaitent encourager les clients à échanger avec eux. Comme l’agriculture peut maintenant être une occupation isolée, ces événements sont bons pour l’interaction et l’échange d’idées. Avec les événements et souvent les ventes particulièrement importantes pour l’élevage au Royaume-Uni, nous avons des journées sur le terrain pour les céréales où de nouvelles variétés et technologies sont présentées et constituent donc des exercices de formation très précieux pour notre industrie. @AgrictecExports

Des minéraux de traçage lancés aux EtatsUnis

e secteur du porc américain continue de s’accroître en 2017, grâce au marchés d’exportation et aux poids légèrement inférieurs du porc. Les entreprises investissent dans de nouvelles usines et l’offre devrait augmenter de 3 à 4% cette année. Avec cette perspective positive à l’esprit, le World Pork Expo (WPE) à Des Moines, dans l’Iowa devait être un succès. Au WPE, Nutriad, producteur multiniveau d’additifs alimentaires, a partagé des informations sur ses technologies de pointe et ses nouvelles lignes de produits. Au cours du salon, Nutriad a lancé ses minéraux NutriTrace®, une nouvelle gamme de minéraux organiques, développée à l’aide de technologies de pointe, qui propose enfin des nouvelles solutions dans l’alimentation minérale. Selon Guilherme Bromfman, directeur commercial de Nutriad pour l’Amérique, « La gamme de produits NutriTrace® est un complément génial au portefeuille de l’entreprise, car elle représente une amélioration des normes de l’industrie, de la même manière que nos autres technologies, en montrant une fois de plus la force de Nutriad dans la science et la recherche. » Le WPE a également offert à Nutriad la possibilité de présenter et discuter ses études de sécurité récemment conclues à l’appui du butyrate de sodium enduit, Ultramix C®. Steve Moreland, vice-président des services techniques de Nutriad, a déclaré : « Les études sur la sécurité, menées dans plusieurs instituts de renom en Amérique du Nord et en Europe, ont nécessité un investissement d’environ un demi-million de dollars. Nutriad considère un tel investissement et engagement nécessaires, car ils doivent assurer que la marque est protégée.

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Se forcer à s’améliorer

à où Dinnissen opère, les clients ont de grandes exigences sur les procédés et la technologie ainsi que sur les solutions proposées. En conséquence, la société a atteint son objectif de certification complète ISO 9001 : 2015; ISO 14001 : 2015 et ISO 27001 : 2013.

Qualité

Wouter Kuijpers, directeur opérationnel, a commenté : « En tant qu’organisation, nous avons affiché une croissance constante pendant des années. Cela nous a convaincu que notre succès résultait de l’accent mis sur la satisfaction du client, l’innovation continue et la qualité. » Dans le passé, la société croyait qu’il y avait plusieurs raisons de ne pas avoir la certificatio ISO 9001. Cependant, en raison de la nouvelle « structure de haut niveau » (HLS) de la norme, et pour les clients existants et futurs, cette certification appuie le fait que la qualité et l’innovation continue sont fondamentales dans l’ADN de l’organisation.

Environnement

Leur système de gestion environnemental est un outil important pour formaliser les principes et surveiller les progrès. On croit que cette façon de travailler conduira à

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ce que l’organisation soit meilleure dans le domaine de l’environnement, car ils ont déclaré qu’ils accordaient une grande attention à l’environnement. Cela est mis en évidence par le fait qu’un système de gestion environnemental a été mis en place conformément aux exigences de la norme ISO 14001. Toutefois, la gestion des risques environnementaux et la réduction de l’impact sur l’environnement ne sont pas des tâches distinctes, elles font parties de leurs opérations quotidiennes, de sorte que la protection de l’environnement est intégrée dans le système de gestion de la qualité.

Sécurité de l’information

Le partage général de l’information joue un rôle de plus en plus important dans l’entreprise. Les attentes au sein de l’entreprise sont que la sécurité de l’information devienne un aspect plus présent, non seulement pour l’entreprise mais aussi pour les opérations commerciales. La direction a choisi de ne pas attendre, mais de réagir de manière proactive. Wouter Kuijpers a expliqué : « Afin de démontrer aux acteurs, tels que les clients, les fournisseurs et les employés que nous les prenons très au sérieux, nous avons certifié notre système de gestion de l’information conformément aux exigences ISO 27001 : 2013. » Il a résumé : « En tant qu’organisation, nous voulons être et rester un partenaire fiable pour toutes les parties prenantes. La certification ISO contribuera à cela. »

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Des éleveurs chinois rendent visite à des spécialistes de levure

n groupe d’éleveurs chinois de vaches laitières a fait une visite de Leiber à Bramsche. Christoph Schröder, directeur de produits pour l’élevage a accueilli la délégation et les a assisté pendant leur séjour. Le groupe de visiteurs chinois a désormais une meilleure idée des installations de production de Leiber et des exigences de qualité. Une priorité absolue a été de permettre aux éleveurs allemand et chinois de partager leurs expériences. A cet égard, le groupe a visité trois exploitations laitières spécialisées dans la région d’Osnabrück et d’Emsland. Les questions pratiques concernant l’élevage ont suscité un grand intérêt. Les différentes façons d’utiliser la levure Leiber® BT avec des ruminées ont été expliquées. Leiber GmbH se spécialise dans le raffinage de produits de levure. Le portefeuille de produits de l’entreprise comprend un certain nombre de solutions : levure de brasse pure, levure de brasse collée à des substrats avec des effets et des capacités supplémentaires, produits spéciaux avec des effets spécifiques, jusqu’aux extraits de levure de bière et autolysats.

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Formation Meunerie

L’Institut IGP s’est associé à Bühler pour offrir une formation de meunerie en espagnol. L’industrie du broyage est constamment en train d’améliorer et d’intégrer les technologies modernes pour des personnes passionnées par le développement de meilleurs produits au niveau national et mondial. L’Institut IGP de l’Université du Kansas, en collaboration avec Bühler, accueillera sa formation de meunerie exécutif en espagnol du 28 août au 1er septembre 2017 au Centre de conférences de l’Institut IGP à Manhattan au Kansas.

Formation de meunerie en espagnol La formation est conçue comme une introduction à la meunerie et à la qualité de la farine, au nettoyage des grains et à la fonctionnalité. Jason Watt, instructeur à Bühler, explique que la formation est un atout pour ceux qui souhaitent élargir leur connaissance de l’industrie de la farine. Il commente : « C’est une excellente formation pour les nouveaux opérateurs, le personnel de vente ou le représentant clientèle ainsi que pour ceux qui souhaitent apprendre les bases du broyage. Cette formation leur donnera une compréhension du processus de fraisage de la farine et leur permettra de réussir. » Les sujets de la formation comprennent les matières premières, les systèmes de nettoyage, les système de broyage, la manipula-

tion et le stockage des produits finis, l’évaluation du rendement dans un moulin à farine et les facteurs qui influent une décision d’investissement ainsi que les bases de l’aspiration. Cette formation comprendra également des exercices pratiques démontrant les influences des caractéristiques du blé sur le rendement et les performance du moulin, des systèmes spéciaux pour la réduction des mycotoxines et la production de farine de qualité supérieure, la technologie des machines et des flux, la conception du système et diverses philosophies tempérées. Les participants n’ont besoin d’aucune expérience avant de suivre cette formation. La formation est conçue pour les propriétaires d’usine, les opérateurs et les administrateurs. L’ancien participant Eugenio de la Mora a apprécié les nombreux aspects de la formation. Elle explique : « En tant que directeur de la planification, les gens viennent me voir pour le financement, la conception des usines et la technologie alimentaire. La théorie utilisée dans cette formation était complète et utile. L’Institut IGP a permis à des gens de mieux travailler et d’être plus compétents. » Ceci n’est qu’un exemple des formations proposées par l’Institut IGP. En plus du traitement des grains et de la meunerie, IGP propose des formations dans les domaines de la commercialisation et de la gestion des risques, de la gestion des aliments et des grains, etc.

Milling and Grain - Juillet 17 | 43

Tiger CC Maxi-Lift Inc. ajoute de la profondeur et de la polyvalence à sa gamme Tiger avec un nouveau godet Tiger CC à projection de sept pouces. The Tiger-CC est maintenant disponible en 21 tailles différentes, allant de 10x7 à 28x10 en polyéthylène, nylon et uréthane.

FOCUS PRODUIT Juillet 17 Dans chaque édition de Milling and Grain, nous vous présentons les produits qui vous permettront d’économiser du temps et de l’argent.

Tous les godets Tiger-Tuff, que ce soit le modèle traditionnel ou CC, sont conçus pour des applications de volume/débit élevé qui tiennent compte des composants d’usure d’un élévateur. Les terminaux ferroviaires et portuaires, les sites d’exportation et les installations d’alimentation seront gagnantes. Le Tiger CC offre une durée de vie plus élevée, moins de casse et plus de capacité grâce à sa résistance, sa dureté et sa durabilité. Byron Smith, vice-président des ventes internationales, a expliqué : « La forme traditionnelle de CC, couplée aux surfaces d’usure très épaisses de Tiger-Tuff, rend ces godets imbattables. » En 1996, Maxi-Lift a lancé Tiger-Tuff sur le marché. Avec des millions d’exemplaires vendus dans le monde entier, les plus grandes entreprises de céréales, d’aliments, de transformation, d’engrais et d’éthanol apprécient les produits Tiger.

www.maxilift.com

HD-STAX Maxi-Lift Inc. ajoute également de nouvelles lignes HD-STAX pour le godet HD-STAX 4x3. HD-STAX utilise un design conique qui permet l’empilage profond de godets afin de réduire l’espace de stockage et augmenter les économies d’expédition. Byron Smyth, vice-président des ventes internationale, a déclaré : « Il a une lèvre d’usure plus large, à trois côtés, qui fera que ce godet le deuxième godet le plus durable après le Tiger Tuff. Deuxièmement, il s’agit d’un godet empilable. Cela nous permet d’emballer jusqu’à trois fois plus de godets par boîte et donc par conteneur. » La lèvre d’usure à trois côtés avec des coins plus épais offre une durée de vie plus longue lorsqu’il est utilisé dans les applications de creusement. Il est adapté à toutes les applications de grain et d’alimentation et est exclusivement disponible en polyéthylène blanc.

www.maxilift.com

Ce mois-ci, dans notre section FOCUS PRODUIT, il y a quatre produits robustes. Les deux godets sont des extensions de gammes actuelles, qui étaient déjà bonnes. En Europe de l’Est et plus sur le plan de la technologie, un capteur haute température conçu (de manière pratique) pour détecter l’humidité dans vos produits. Enfin, le déverseur de sacs en vrac sanitaire, fabriqué pour l’industrie alimentaire.

Le HD-STAX est maintenant disponible en taille de 4x3 à 18x8.

Hydro-Mix HT

Déverseur de sacs en vrac

Présenté au salon IDMA à Istanbul, ce nouveau capteur est fabriqué à partir de matériaux sûrs pour les aliments spécifiquement destinés à la nutrition animale, aux grains, au riz, aux noix et aux liquides.

National Bulk Equipment, Inc. a lané un déverseur de sacs en vrac conçu spécialement pour les aliments, les produits pharmaceutiques et le plastique/appareils médicaux, où des normes sont requises (FDA, USDA, 3-A, BISSC, et d’autres).

Il s’agit d’un capteur haute température qui mesurera le taux d’humidité des matériaux ayant une température de process allant jusqu’à 120°C. Cela le rend idéal pour une utilisation avant ou après le séchage ou dans les systèmes de mélange.

Cela prend également en charge les protocoles de pratiques des processus où les pratiques acceptées 3-A ou d’autres sont nécessaires.

Avec les entrées/sorties numériques, un choix de modes de mesure, un logiciel de configuration et d’étalonnage gratuit et un réseau de ventes et services après-vente mondiale, Hydronix est déjà un fournisseur de choix pour de nombreuses entreprises.

Cette conception hybride de déversoir spécifique à l’application NBE comprend des caractéristiques WIP, telles que : cadre, tôle et plaque en acier inoxydable 304-2b, et tous les composants, des coutures soudées à une finition n°4. Mais également une armoire à pompe hydraulique entièrement intégrée, en acier inoxydable 3042b avec des fenêtres de visualisation et accès sans outils, composants non métalliques qui offrent une excellente résistance aux matériaux corrosifs et à un nettoyage à haute température, haute pression et hautement agressif, y compris les capacités de transport de récipients de 750 à 16 000 livres.

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Il est livré avec des plaques de fixations qui les rend faciles à installer au ras de la paroi interne dans les séchoirs, les conduits, les convoyeurs ou les mélangeurs. Il est conçu pour être utilisé dans des matériaux fluides, les mesures étant prises 25 fois par seconde lorsque le matériau passe devant le détecteur.

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FOCUS

FOCUS SPÉCIAL Dinnissen a élargi la capacité de déploiement de ses mélangeurs qui ont été améliorés dans plusieurs domaines, en considérant également le rôle du mélangeur dans l’opération globale, c’est pourquoi la validation des processus de mélange a maintenant été ajoutée à leurs services. Dinnissen Process Technology est engagée dans le développement et la fabrication d’équipements tels que des broyeurs, des mélangeurs, des ensacheuses pour les industries alimentaires, pharmaceutiques et chimiques. La société est spécialisée dans des solutions sûres, hygiénique et rapide de poudres, de granulés et de grains.

Améliorations de D-Topline

Le « D-Topline améliorée » est un modèle basé sur le mélangeur de palettes Pegasus à double essieu. La géométrie de l’installation est modifiée de telle sorte que les côtés supérieurs de la chambre de mélange s’appuient l’un vers l’autre, ce qui donne une forme de goutte. L’angle négatif d’inclinaison du côté supérieur réduit le risque d’adhérence du produit. Il peut être équipé d’une trappe supplémentaire (haie avant). Cette fonctionnalité rend beaucoup plus facile l’inspection ou le nettoyage du mélangeur. Dans certains cas, une version où l’ensemble de l’essieu à palette est entièrement entraîné par la chambre de mélange peut être proposée. Le produit est muni d’un joint divisible, qui permet de nettoyer le CIP.

Dinnissen améliore ses D-Topline à un client aux Etats-Unis. Il s’agit d’un patin comprenant un système d’amarrage pour les navires, qui peut être déposé dans le mélangeur sans poussière, qui peut ensuite déplacer le mélangeur vers le haut ou le bas pour mélanger et remplir de nouveau le même récipient. Le grand avantage du « tout en un » est que les différents composants sont parfaitement compatibles les uns aux autres. Cela signifie qu’un produit cohérent de haute qualité peut être garanti. Il n’y a pas de séparation de produit ou de rupture de charge, le processus est également exempt de poussière.

Validation

L’intérêt croissant pour le rôle du mélangeur dans le processus de production global se traduit par la nécessité de valider le mélangeur. Une validation permet de déterminer quel ensemble de paramètres entraînera l’homogénéité des matières premières pour produire un produit final de la qualité requise. Ainsi, permettant de reproduire les processus de mélange. Il permettra également d’optimiser les mélangeurs, grâce aux données de validation. Dinnissen a maintenant ajouté une validation de ses processus de mélange qui peut, si nécessaire, être entreprise par une agence indépendante.

Concept « tout en un »

Le concept « tout en un » est la réponse de Dinnissen à la demande de ligne de processus entièrement intégrées. Un exemple est la ligne de mélange qui a récemment été envoyée

Image principale: L’amélioration de la table de mixage D Topline est facile à nettoyer

A droite: L’amélioration de D-Topline avec une trappe d’accès supplémentaire à l’avant

www.dinnissen.nl

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L’effet de l’amidon endommagé sur la farine et les produits de boulangerie

par Dr Mahmoud Riad, Egyptian Milling Society, Secrétaire Général

a récupération des ingrédients de farine de blé pendant le traitement n’est pas sans effet néfaste. Les cylindres à haute vitesse et la rupture du grain de blé provoquent des dommages aux granules d’amidon. Alors que les procédures de broyage sont conçues pour une récupération maximale de l’amidon et l’inclusion minimale du son, elles entraînent constamment une petite, mais tout de même significative, quantité de dégâts sur l’amidon. Quel que soit le type de broyage utilisé, 5 à 12% des granules d’amidon sont endommagés (Viot, 1992). Cela modifie les caractéristiques de la farine dans le mélange de pâte et la cuisson du pain. Ce phénomène est également vrai pour la production de pâtes alimentaires et tortillas, qui sont également sensibles aux petits changements de l’amidon.

Qu’est-ce que l’amidon endommagé ?

C’est un granule d’amidon qui se décompose en morceaux. Non seulement cela augmente l’absorption d’eau et affecte la rhéologie de la pâte, elle augmente également l’approvisionnement en composants de levure et est plus réceptive à l’alpha amylase fongique. L’amidon représente 67 à 68% du blé entier et entre 78 et 82% de la farine meunière. La structure semi-cristalline du granule d’amidon dans le noyau du grain peut être endommagée par des opérations mécaniques, comme le broyage. L’amidon endommagé (DS) est important dans la préparation du pain : il absorbe quatre fois son poids dans ’eau par rapport à 0,4 pour l’amidon « normal ». Les granules d’amidon endommagés sont également soumis à une attaque préférentielle par des enzymes spécifiques (α- et β-amylases). Certaines de ces enzymes sont incapables d’attaquer un granule intact en raison du revêtement protecteur sur les granules. Le terme « amidon endommagé » est un peu différent car le mot « endommagé » a une connotation négative impliquant quelque chose à éviter.

L’importance de l’amidon endommagé :

Il augmente l’absorption d’eau et fournit plus de composants de levure. Un haut niveau d’amidon endommagé aura pour effet une pâte collante qui produira un flanc faible et une miette collante ’si suffisamment d’enzyme amylolytiques sont disponibles). Le 46 | Juillet 17 - Milling and Grain

niveau d’endommagement de l’amidon affecte directement l’absorption d’eau et les propriétés de mélange de la farine et a une signification technologique.

Effets positifs et négatifs sur la qualité des produits de boulangerie :

En fait, l’amidon endommagé devrait être optimisé car il a des effets positifs et négatifs sur la qualité des produits de boulangerie. L’augmentation de l’amidon endommagé augmente la capacité d’absorption et de rétention d’eau, cependant, trop de DS conduit à une pâte collante et un brunissement indésirable de la croûte. La valeur DS optimale varie avec l’utilisation de la farine et dépend grandement de la teneur en protéines de la farine, de l’activité de l’alpha-amylase et du type de pain à produire. La plupart des produits cuits au monde ont des spécifications en termes de qualité et de fonctionnalité de la farine utilisée, et la valeur DS en est une. La farine avec une valeur DS élevée ne peut Figure 1

Figure 2

F pas être utilisé dans le même but que celle avec une valeur faible. Facteurs affectant la quantité d’amidon endommagé dans le moulin à farine (Figure 1): • Type de blé. • La quantité d’eau ajoutée. • La surface et la vitesse des cylindres. • Le type de cylindres utilisés. • Degré de broyage. • Température des cylindres. Les meuniers peuvent manipuler le contenu d’amidon endommagé (DS), grâce au choix du blé, à la préparation du grain et à l’installation des cylindres et les ajustements. Le choix du blé est basé sur l’impact de la dureté du grain : plus il est résistant au broyage, plus la valeur DS est grande. Cette dureté peut être partiellement modifiée lors de la préparation du grain. Durant le broyage, une attention particulière est accordée au conditionnement de l’humidité et au temps de trempe. A partir d’un bon conditionnement ou d’une sélection de blé, il est possible d’augmenter ou diminuer la valeur DS au moulin. En outre, la dureté est plus élevée lorsque la teneur en protéines est plus élevée. Il y a donc une corrélation directe entre la teneur en protéines et la valeur DS.

Effets de l’amidon endommagé sur le produit final :

L’absorption d’eau par l’amidon qui peut être endommagée peut améliorer les propriétés de cuisson jusqu’à un niveau critique au-dessus duquel les propriétés de la farine sont affectées négativement. Parallèlement à l’action déjà déterminée sur l’hydratation, les dégâts d’amidon ont une action sur les caractéristiques de la mie et la croûte de pain. Les effets sur la levure peuvent être montrés si nous savons que les amylases ne peuvent pas attaquer un granule d’amidon « nor-

mal ». La rupture de molécules de granules libère de l’eau, le sucre simple est présent et crée une augmentation intense de la possibilité de coloration de l’activité de levure (beaucoup de CO2). Une entrée d’eau plus élevée permet de garder le pain frais plus longtemps. Mais la simple libération de sucre provoque une croûte très rouge. L’amidon endommagé peut être responsable d’une miette collante, d’un manque de volume (levure) et d’un pain trop rouge.

L’impact de l’amidon sur le comportement rhéologique de la pâte :

L’endommagement de l’amidon a un impact sur la courbe graphique alvéolaire et les propriétés rhéologiques. Les analyses Mixolab® effectuées sur la farine montrent qu’une augmentation

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F Figure 3

« normal » et une plus sensibilité aux enzymes (les amylases en particulier). L’action des amylases se produit plus rapidement et de façon plus intensive. L’action de l’amidon endommagée affecte tout le processus de fabrication de pain. Il est essentiel d’adapter et de quantifier le contenu de l’amidon endommagé en fonction de l’utilisation finale souhaitée. Le couple SDmatic/Mixolab® est parfaitement adapté à cela.

Conclusions:

Figure 4

L’amidon endommagé ne peut être évité pendant le processus de broyage • Il peut être contrôlé au moulin • Il peut avoir une influence positive sur l’absorption de l’eau • Il peut entraîner des résultats désastreux lors de la fabrication du pain • Les méthodes enzymatiques ne sont pas simples • Cependant, il est indispensable de l’optimiser

Références :

de la teneur en amidon endommagée entraîne une augmentation de la capacité d’absorption d’eau (environ 0,5% d’hydratation pour chaque UCD supplémentaire), une diminution de la viscosité de la pâte d’amidon obtenue pendant le processus de gélatinisation et une stabilité réduite sous la chaleur (augmentation de la liquéfaction), indiquant une activité amylasique plus élevée ainsi qu’une diminution de la gradation rétro de l’amidon indiquant une meilleure durée de conservation (Figure 2 et 3). Il y a une explication claire. L’amidon endommagé présente une capacité d’absorption d’eau dix fois supérieure à l’amidon

Ben Amara, Hamed. « SDmatic in the Mill: control and optimization. » - Powerpoint presentation, Moulin Neofar – Azazga – Algeria, 2009. Charles Loubersac: « Damaged starch in the flourmill: how to reduce the electricity bill » - A thesis Submitted in partial fulfillment of the requirements for the degree Master of Agribusiness Kansas State University Manhattan, Kansas 2012. Chopin Technology IAOM Asia Pacific 2012 Manila « From Wheat to Flour: Impact of Starch Damage on Processes and How to master it » Dubat Arnaud « The importance and impact of Starch Damage and evolution of measuring methods. » Chopin Tribune, 2007: 3.

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Fortification pour les plus pauvres

par l’Initiative de Fortification Alimentaire a fortification alimentaire de masse est parfois négligée comme moyen d’améliorer la santé publique car elle n’atteint pas les agriculteurs de subsistance qui sont souvent considérés comme « les plus pauvres ». De nos jours, la population urbaine est supérieure à la population rurale et 30% des citadins vivent dans des bidonvilles. Par conséquent, renvoyer l’attestation pour une couverture limitée est de rejeter une occasion d’améliorer l’apport en éléments nutritifs d’une proportion importante de la population, y compris les personnes modestes urbains qui achètent dans des marchés informels. En 2014, 54% de la population mondiale vivait dans des zones urbaines, contre 30% en 1950, selon les perspectives mondiales de l’urbanisation (rattaché à l’ONU). Le rapport estime qu’en 2050, 66% de la population mondiale sera urbaine. L’Afrique et l’Asie, qui sont actuellement majoritairement rurales, devraient avoir des taux

• Logements en matériaux non durables Ces conditions ne comprennent probablement pas les terrains pour cultiver des légumes ou des endroits pour garder les animaux (lait, oeufs, viande). Au lieu de cela, les citadins pauvres ont tendance à acheter de la nourriture à partir de marchés informels tels que les vendeurs ambulants, selon le rapport sur la politique alimentaire mondiale de 2017 de l’Institut International de Recherche sur les Politiques Alimentaires (IFPRI). Pourtant, les partenaires du secteur privé avec l’Initiative de Fortification Alimentaire (FFI) ont déclaré qu’il est très probable que la farine vendue dans les marchés informels provient d’usines industrielles. Les produits de boulangerie sur ces marchés sont également réalisés avec de la farine des usines industrielles. En conséquence, l’ajout de vitamines et de minéraux à la farine dans les usines industrielles a le potentiel d’atteindre les plus pauvres. « Dans les marchés ouverts d’Asie, la farine de blé est habituellement vendue dans des sacs d’un à deux kilogrammes », a

Ci-dessus : Les produits de boulangerie vendus sur des marchés informels, tels que ces articles à Honiara, aux îles Salomon, sont susceptibles d’être fabriqués à partir de farines industrielles. Photo de Becky Tsang

de population urbaine de 56 et 64% respectivement, d’ici 2050. La vie dans une ville ne signifie pas forcément d’être plus aisé. L’objectif 11 du développement durable de l’ONU a estimé que 880 millions de personnes vivaient dans des « conditions de bidonvilles » en 2014. Près de la moitié de la population des bidonvilles - 431 millions de personnes - vivaient dans six pays : la Chine, l’Inde, le Nigeria, le Brésil, le Pakistan et le Bangladesh. Les bidonvilles sont définis comme ayant au moins une des quatre caractéristiques suivantes : • Manque d’accès à un approvisionnement en eau amélioré • Manque d’accès à l’assainissement amélioré • Surpeuplement (trois personnes ou plus par pièce) 50 | Juillet 17 - Milling and Grain

déclaré Greg Harvey, PDG d’Interflour, l’une des plus grandes entreprises de broyage de l’Asie. Harvey est également président de l’équipe de direction de FFI (EMT). Il poursuit : « Les petits sacs peuvent être fabriqués directement par des moulins à farine, ou le vendeur peut retirer une petite quantité de farine d’un sac de 25 kilos à vendre au client. Les petits sacs ne possèdent habituellement aucune étiquette ou marque, mais la farine de le sac est probablement issue d’un moulin industriel. Les produits de boulangerie vendus dans des marchés informels peuvent être emballés et fabriqués à partir d’un fabricant industriel ou ils peuvent être des produits frais de boulangerie dans une boulangerie de quartier.

F « Les petites exploitations achètent généralement de la farine dans des sacs de 25 kilos provenant de distributeurs qui ont acheté de la farine des usines industrielles. C’est le même modèle en Amérique latine », a déclaré Maruo Cerati, vice-président, Global Milling et Hlobal Account Development pour Bunge Ltd et également membre de FFI EMT. A titre d’exemple, Cerati a parlé de Sao Paulo, au Brésil, une ville de 20 millions d’habitants. La population pauvre est concentrée dans les quartiers appelés « favelas ». Les résidents ont généralement un accès limité aux transports et fréquentent souvent des marchés informels ou de petites boutiques familiales situées à proximité de leur maison. Cerati a déclaré que les usines industrielles fournissent de la farine à plus de 60 000 boulangerie à Sao Paulo, y compris les petites boulangeries appelées « padarias » qui servent à la fois des épiceries formelles et des marchés informels. La plupart des états de l’lnde distribuent des grains de blé au lieu de farine de blé à la population à faibles revenus qui sont éligibles au programme de distribution publique (PDS). « Dans ces contextes, la fortification n’est pas pratique, durable ou rentable et les moulins manquent de mécanismes de sécurité et de contrôle de qualité », a déclaré Rita Bhatia, conseillère principale de la FFI en Inde. Elle a noté que les résidents urbains qui ne sont pas éligibles au PDS achètent habituellement de la farine au lieu du grain brut parce que cela leur permet de gagner du temps et des efforts. Dans quelques états, les gouvernements commencent à distribuer de la farine de blé industrialisée au lieu des grains bruts. Ce sont les possibilités de fortification qui ont des répercussions sur des millions de personnes en Inde. Les gens ayant des revenus modestes ne sont pas les seuls habitants urbains qui bénéficieraient de la fortification. Les consommateurs urbains ayant des salaires plus élevés ont tendance à acheter des aliments préparés et transformés, et la demande augmente lorsque les femmes sont

sur le marché du travail, selon le rapport de l’IFPRI. Les aliments de base sont généralement riches en sel, en gras, en huiles et en sucre et ne sont pas forcément nourrissants. En conséquence, même les résidents urbains plus aisés peuvent avoir besoin des nutriments ajoutés aux aliments de base grâce à la fortification. Les nouilles instantanées sont un exemple d’aliment de base qui peut être fortifié. Une différence entre la farine et le riz vendu sur les marchés informels est que les vendeurs vendent généralement un type de farine mais plusieurs variétés de riz, a déclaré Becky Tsang, responsable technique de l’Initiative de Fortification Alimentaire pour l’Asie. Les fournisseurs de riz, dont certains pourraient être de petits exploitants où la fortification n’est pas possible. Pourtant, une analyse récente des importations de riz vers des pays d’Afrique de l’Ouest a indiqué que la fortification du riz importé pouvait toucher 130 millions de personnes (principalement la population urbaine) dans 12 pays. Il est déraisonnable de s’attendre à ce que les gouvernements surveillent la fortification de la farine ou du riz dans des milliers de marchés informels ou des boulangeries. Cependant, l’industrie du broyage est centralisée dans la plupart des pays. Cela signifie que le suivi interne par le personnel du moulin et la surveillance externe par les autorités gouvernementales peuvent garantir que l’enrichissement répond aux normes du pays avant que le produit soit disponible à la vente. Actuellement, 3,9 milliards de personnes vivent dans les zones urbaines. Le nombre de personnes qui pourraient bénéficier de la fortification de la farine et du riz exploités industriellement augmentera à mesure que l’exode rural progresse. De plus des infrastructures améliorées permettront aux aliments produits de se propager dans les zones rurales. Etant donné que les tendances tendent à se confirmées, un programme national complet de nutrition comprendra à la fois un plan pour atteindre les agriculteurs de subsistance et les usines industrielle afin de toucher la majorité de la population.

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Conservation avec des acides organiques Combattre le gaspillage alimentaire

par Christian Lückstädt, Technical Director, Feed, ADDCON GmbH

ourrir la population mondiale est un défi toujours croissant. Etant donné que le 7000ème citoyen mondial est né en 2011, le fait de fournir à la population mondiale suffisamment de nourriture est aujourd’hui plus dur que jamais, ce qui augmente la pression sur les éleveurs qui doivent produire des sources de protéines suffisantes et sûres pour la consommation humaine de manière efficace et durable. Dans le même temps, la réduction du niveau actuel de gaspillage alimentaire, qui représente jusqu’à 50% des quatre milliards de tonnes de production alimentaire chaque année, selon le rapport IMECHE (2013), peut être une façon de nous aider à relever ce défi.

Conservation - une partie de la solution

Le gaspillage des matières premières pendant le stockage se produit dans le monde entier, mais diffère dans sa nature et son développement en raison des conditions climatiques différentes. Alors que dans un pays développé comme l’Australie, le taux de gaspillage maximal est de 0,75%, il peut aller jusqu’à 50% au Ghana. L’Inde et le Pakistan, d’autre part, perdent annuellement et respectivement 21 et 3,2 millions de tonnes de matières premières pour la nutrition animale. Afin d’éviter de teles pertes dues au microbes, l’hygiène alimentaire est un problème fondamental. Cependant, les micro-organismes sont omniprésents et la stérilité totale ne peut être atteinte. L’application d’acides organiques dans la nutrition animale et la préservation des aliments est connue depuis des décennies et est appuyée par de nombreuses études scientifiques. Les acidificateurs apportent une contribution fondamentale à l’hygiène alimentaire, car ils suppriment la croissance de moisissures et limitent ainsi la production potentielle de mycotoxines et les effets néfastes qui l’accompagne ainsi que la contamination et la perte de nutriments par la croissance de bactéries et de moisissure dans les aliments pour le bétail. En outre, la dégradation bactérienne des aliments est inhibée. Par conséquent, la sécurité et la santé animale (via l’alimentation) sont garanties par l’ajout d’acides organiques et peuvent garantir 52 | Juillet 17 - Milling and Grain

la performance animale et protéger un élevage. Les acides organiques sont bien connus pour inhiber un large éventail de moisissures, de bactéries et de levures. L’efficacité de différents acides organiques pour inhiber la croissance microbienne peut être comparée en utilisant leur concentration inhibitrice minimale (MIC, Tableau 1). Tableau 1: L’efficacité de différents acides organiques pour inhiber la croissance microbienne en utilisant une concentration minimale (modifié après Sava, 2011) Acide formique

Acide propionique

Acide sorbique

Acide benzoïque

Aspergillus flavus

0.50

0.25

0.45

0.50

Cladosporium sp.

0.50

0.25

0.50

Staphylococcus aureus

0.13

0.25

0.75

0.85

Escherichia coli

0.10

0.50

0.75

0.70

Candida albicans

0.25

0.50

0.20

0.50

L’acide propionique a une large efficacité et est le plus efficace des acides organiques contre les champignons. D’autre part, l’acide formique est plus efficace contre les bactéries, tandis que l’acide benzoïque est très efficace contre la levure. Dans la législation sur les aliments pour animaux, ces acides organiques sont enregistrés comme conservateurs, mais à des niveaux plus élevés dans les aliments pour animaux, leurs effets positifs sur la santé animale et les performances sont également bien documentés. Même dans un environnement hygiéniquement irréprochable, les aliments pour animaux peuvent être infectés jusqu’à un certain degré par des champignons, des bactéries ou des levures, avec un schéma de recontamination typique lors du transport depuis l’usine d’alimentation après l’extrusion (Figure 1), en particulier lorsqu’il n’y a pas de stabilisant chimique, tel qu’un acide organique, ajouté.

Conservation en action - application liquide

Les produits conservateurs qui réussissent doivent garantir la conservation et la stabilisation des aliments tout en offrant une application simple et facile pour le client. Ce besoin a lancé le

Figure 1

Modified after Peisker, 2011 Figure 2

Figure 3

développement d’un prémélange non corrosif d’acide propionique et de son sel à l’acide benzoïque (Kofa® Feed). Une série d’essais de conservation a été effectuée dans des conditions normalisées à la Chambre d’agriculture en Basse-Saxe, en Allemagne. Un certain nombre d’aliments composés disponibles dans le commerce, obtenus à partir d’exploitation de porc et de volaille, ont été utilisés pour les essais. Les échantillons d’aliments ont été mélangés avec 10% de déchets de céréales, pour imiter l’infection microbienne naturelle. La teneur en humidité a été maintenue à 15%. L’alimentation préparée a été traitée avec des concentrations différentes (1, 3, 5 et 10 kg/t) de Kofa Feed (prémélange d’acide propionique, propionate de sodium, acide benzoïque) et stockées pendant 28 jours dans des conditions aérobies dans un incubateur à température ambiante (25°C), représentatif de la durée maximale typique de stockage pour ces aliments. L’humidité relative a été maintenue stable à 80%. Les résultats dans des conditions défavorables (humidité relative constamment élevée, taux d’humidité de l’alimentation élevée) ainsi qu’une contamination microbienne initiale élevée ont révélés que Kofa Feed (conservateur CN) est capable d’inhiber la croissance de la détérioration provoquée par les bactéries et les moisissures de manière significative (P<0,001), ainsi que celle de la levure dans les aliments pour la volaille et les porcs. La figure 2 montre l’impact très significatif du conservateur NC contre la levure. L’inclusion de 1kg/t du produit a entraîné une réduction significative de la levure de 98%, tandis que des doses plus élevées ont atteint une diminution significative ou complète de la levure.

Réduction de 99,95%

L’utilisation d’un kilogramme par tonne de conservateur NC a entraîné une réduction significative supérieure à 3 log (ou réduction de 99,95%) des moisissures dans les aliments stockés (Figure 3).

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F Beaucoup d’experts considèrent que le nombre de moisissures de 106 cfu/g est élevé et que cela a un impact négatif sur l’animal nourri avec un tel aliment (Agriculture, alimentation et développement rural du Manitoba). Il a été démontré dans une large gamme d’essais que la combinaison avec Kofa Feed peut avoir un impact significatif à des doses comprises entre un et trois kg/t contre les bactéries, les moisissures et la levure dans les aliments composés pour diverses espèces. Le contrôle de l’hygiène alimentaire est d’une importance éminente car il inhibe la perte de valeur nutritionnelle et empêche le stress causé aux animaux par un grand nombre de contaminants microbiens. Plusieurs essais dans des conditions européennes ont montrés que Kofa Feed peut avoir un impact significatif à des doses comprises entre un et trois kg/t contre les bactéries, les moisissures et la levure dans les aliments composés pour la volaille et les porcs. En tant que tel, Kofa Feed peut jouer un rôle essentiel dans la réalisation d’un état de biosécurité.

Superfine avec une teneur en humidité de 12% ont été stockés à des températures comprises entre 18 et 23°C. Les comptages microbiens et les paramètres de qualité des aliments ont été mesurés et comparés aux témoins négatifs. Les chiffres microbiens initiaux se situaient aux environs de 50 000 cfu/g pour les deux groupes, ce qui est courant pour les aliments d’Europe de l’Est, selon une étude polonaise datant de 2013. Après 120 jours de stockage, le nombre microbien et le niveau de protéines brutes ont été mesurés. Le nombre microbien final dans le groupe témoin a augmenté d’un facteur de 10 tandis que dans le groupe traité, il est resté le même. Cette augmentation de la charge microbienne a entraîné une diminution de la teneur en nutriments, mesurée comme étant la teneur en protéines brutes, qui a diminué dans les témoins de 15,2 à 14,9%, alors qu’elle est restée stable. Ce test a montré qu’ADDCON XF Superfine est très efficace pour conserver les aliments pendant le stockage et maintenir sa valeur nutritive.

Conservation avec des acidifiants secs

L’efficience est essentielle à la sécurité alimentaire

Pour les usines d’alimentation qui préfèrent utiliser des inhibiteurs de moisissures secs, ADDCON propose également un produit similaire sous forme de poudre (ADDCON XF Superfine), qui, en raison de sa petite taille de particule, se mélange aussi bien que les produits liquides. Ce produit contient les trois acides organiques les plus important pour une action antimicrobienne l’acide formique, l’acide propionique et l’acide benzoïque. Plusieurs essais menés en Europe et en Asie confirment l’impact bénéfique sur l’hygiène des aliments. Par exemple, chez les poules pondeuses, l’efficacité a été établie dans un institut gouvernemental en Ukraine. L’institut national de contrôle scientifique des médicaments vétérinaires a testé le conservateur dans des conditions commerciales pendant une période de stockage de quatre mois. Les aliments contenant 1kg/t d’ADDCON XF

Afin de pouvoir répondre durablement aux besoins alimentaires de plus en plus importants, des initiatives doivent être prises pour réduire la quantité substantielle de nourriture gaspillée chaque année dans le monde. Comme l’a déclaré l’Institution des Ingénieurs Mécaniciens au Royaume-Uni (IMECHE), un potentiel de 60 à 100% de plus de nourriture pourrait être fourni en éliminant simplement les pertes, tout en libérant simultanément des ressources en terre, en énergie et en eau pour d’autres utilisations. C’est une opportunité que ne doit pas être ignorée. La réduction de la détérioration due aux microbes pendant le stockage, qui constitue une menace majeure pour la sécurité alimentaire, grâce à l’utilisation de conservateurs durables, tels que les acides organiques, peut être facilement implémentée dans le cadre de cette stratégie.

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REGIMES SUPPLEMENTES

Des économies significatives sur les coûts ont été obtenues lorsque les poulets à chair sont nourris avec des régimes protéiques à faible digestion et supplémentés à base de maïs-soja par Manathaya Taelibhong, Glenmer B. Tactacan, Kabir Chowdhury, Supornchai Sri-Nhonghang, et Yuwares Ruangpanit Jefo I&D; Jefo Thai; et Kasetsart University

e coût et la qualité variables des principales sources de protéines utilisées dans les aliments pour volailles obligent les fabricants et les intégrateur dans le monde entier à utiliser des matières premières moins chères mais peu digestibles telles que les farines de viande et d’os, les farines de colza, les farines de tournesol et les matières premières séchées au distillateur (DDGS). Ces matières premières alternatives sont généralement mal caractérisées, possèdent un profil d’acides aminés déséquilibré et peuvent contenir des anti-nutriments limitant leur utilisation dans l’alimentation animale. En raison de leur faible valeur nutritionnelle (digestibilité inférieure, teneur anti-nutritionnelle plus élevée), les régimes formulés avec ces matières premières alternatives conduisent souvent à une mauvaise performance des animaux. A l’heure actuelle, diverses stratégies alimentaires sont utilisées pour améliorer la qualité des ingrédients alimentaires et atténuer leurs effets néfastes sur la performance animale. Ces stratégies sont par exemple les composés phytogènes, les probiotiques, les acides organiques et les enzymes. Les enzymes sont l’une des solutions les plus fréquemment utilisées aujourd’hui. Parmi les groupes enzymatiques, la phytase, les carbohydrases et les protéases sont utilisées pour améliorer la digestibilité minérale, énergétique et protéique des aliments. Parmi les enzymes protéases commerciales, la plupart sont des protéases mono-composant génétiquement modifiées qui peuvent ou non être protégées pour éviter une dégradation pendant le processus de fabrication. Certaines d’entre elles sont également présentes sous forme liquide pour des applications post-granulés. Certaines protéases contenant des multi-enzymes sont également disponibles et sont largement utilisées par l’industrie. Dans cette étude, les effets d’une protéase à composants multiples (un complexe de protéase - Jefo Nutrition Inc., Canada) dérivé d’une fermentation bactérienne non-OGM a été évaluée chez la volaille dans deux régimes différents. L’un est un régime régulier à base de maïs-soja et l’autre est un maïs-soja supplémenté avec de la farine de viande et d’os. Le complexe protéase a été utilisé sur les deux régimes en utilisant l’élévation des nutriments associée à la protéase.

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F Méthodes

Figure 1: La digestibilité apparente du tractus (ATTD) des protéines brutes des poulets alimentés par les quatre régimes différents

Figure 2: Coût des aliments par kilogramme de poulet de chair nourris avec des régimes alimentaires adéquats ou réduits formulés avec des sources de protéines traditionnelles ou alternatives et complétés ou non avec le complexe protéase

Au total, 1200 oiseaux mâles d’un jour (Ross 308) ont été répartis au hasard pour recevoir l’un des quatre régimes de traitement (tableau 1 et 2) pendant 35 jours (10 répétitions et 30 oiseaux par réplication). Le groupe de contrôle positif (adéquat) a été nourri avec du maïs et du soja tandis que le groupe de contrôle négatif (adéquat) a été nourri avec du maïs et du soja avec un portion de farine de soja partiellement remplacée par une combinaison de farine de colza et de farine de viande et d’os. Les deux groupes de contrôle ont été nourris avec des régimes ayant une valeur nutritionnelle recommandée par Ross 308. En utilisation l’élévation nutritive Jefo protéase, deux autres régimes réduits (réduction positive et réduction négative) ont été formulés et complétés avec le complexe protéase à 125g/MT. Le coût par unité de tonne métrique d’alimentation a été calculé en fonction des prix des ingrédients alimentaires en Thaïlande au moment de l’essai. Les paramètres mesurés ont été le gain de poids corporel (BWG), l’apport alimentaire (FI), le taux de conversion alimentaire (FCR) à 0-7, 0-17 et 0-35 jours, et le coût d’alimentation par unité de poids corporel. A la fin de l’essai, des matières fécales provenant des quatre groupes ont été recueillies pour évaluer la digestibilité apparente du tractus (ATTD) des protéines brutes.

Résultats Dans l’ensemble, BWG et FCR diminuent et augmentent numériquement, respectivement, chez les poulets nourris avec le régime NC (adéquat) par rapport aux poulets nourris avec le régime PC (adéquat). Aucune différence significative n’a été observée en termes de performance globale de croissance chez les oiseaux nourris avec un régime réduit en éléments nutritifs, complété par une protéine Jefo et des poulets nourris avec un régime nutritif adéquat (tableau 3). Aucune différence n’a été observée sur la digestibilité apparente des protéines brute dans les traitements alimentaires (figure 1).

Milling and Grain - Juillet 17 | 57

F Tableau 1. Composition et analyse nutritive calculée des régimes expérimentaux (0-17 j) Ingrédients

Tableau 2. Composition et analyse nutritive calculée des régimes expérimentaux (17-35 j)

Régimes

Ingrédients

PC PC NC NC (adéquat) (réduit + P) (adéquat) (réduit + P)

Régimes PC (adéquat)

PC (réduit + P)

NC (adéquat)

NC (réduit + P)

Maïs

52.47

55.83

52.88

56.25

Maïs

60.95

64.30

59.37

62.73

SBM (48.6% CP)

28.74

26.06

24.23

21.55

DH SBM (48.6% CP)

24.33

21.68

19.73

17.07

Graine de soja (35.5% CP)

12.00

Graine de soja (35.5% CP)

8.00

Farine de colza (36.3% CP)

3.00

Farine de colza (36.3% CP)

5.00

Farine de viande et d’os (51.3% CP)

2.00

Farine de viande et d’os (51.3% CP)

1.00

Huile de soja

2.30

1.51

2.29

1.50

Huile de sojal

2.78

1.99

3.50

2.72

MDCP (16.9% Ca, 21.6% P)

2.06

2.07

1.47

1.48

MDCP (16.9% Ca, 21.6% P)

1.58

1.59

1.26

1.27

Calcaire (38.7% Ca)

1.02

1.04

0.72

0.74

Calcaire (38.7% Ca)

1.03

1.05

0.84

0.86

Sel

0.32

0.29

Sel

0.33

0.31

Bicarbonate de sodium (27% Na)

0.20

Chlorure de choline (60%)

0.05

0.07

0.03

0.04

Bicarbonate de sodium (27% Na)

Premix

0.20

Chlorure de choline (60%)

0.07

0.08

0.03

0.04

Premix

0.20

L-lysine

0.14

0.19

0.23

DL-methionine

0.25

0.24

L-lysine

0.10

0.14

0.18

0.17

0.16

L-threonine Pelex sec Salinomycine (12%) Jefo protéase Total Prix/tonne (USD)

0.01

0.02

DL-methionine

0.20

L-threonine

Pelex sec

0.20

0.05

0.05 0.0125

0.05

0.0125

Salinomycine (12%)

100.00

Jefo proéease

0.0125

432.04

Total

100.00

Prix/tonne (USD)

427.28

415.52

426.72

414.40

448.24

437.08

443.52

Analyse calculée (%) ME (kcal/kg)

3025

Analyse calculée (%)

Protéine brute

22.50

22.00

22.50

22.00

ME (kcal/kg)

3100

Calcium

0.90

Protéine bruten

19.50

19.00

19.50

19.00

Phosphore disponible

0.45

Calcium

0.80

Phosphore disponible

0.36

Lysine digestible

1.213

Methionine digestible

0.554

0.552

0.553

Lysine digestible

1.000

Cystein digestiblee

0.320

0.310

0.322

0.311

Methionine digestible

0.459

0.450

0.451

0.291

0.281

0.300

0.290

Methionine + Cysteine digestibles

0.874

Cysteine digestible Methionine + Cysteine digestibles

0.750

Threonine digestible

0.656

0.640

0.654

0.640

Tryptophan digestible

0.208

0.200

0.207

0.199

Valine digestible

0.838

0.819

0.834

0.815

Isoleucine digestible

0.765

0.741

0.742

0.718

Threonine digestible

0.754

0.752

Tryptophan digestible

0.246

0.237

0.24

0.231

Valine digestible

0.954

0.934

0.945

0.925

Isoleucine digestible

0.885

0.861

0.856

0.831

Malgré les différences de performance et la digestibilité ATTD CP parmi les traitements, le coût de nourriture par kilogramme de gain chez les poulets nourris avec les régimes supplémentés avec la protéase était nettement meilleur par rapport aux groupes témoins (figure 2).

Conclusion On peut conclure de l’essai que l’utilisation de sources alternatives de protéines dans le régime des poulets à chair a entraîné une mauvaise performance globale. Cependant, la complémentation avec le complexe de protéase dans un régime alimentaire réduit en éléments nutritifs formulé sur des sources de protéines traditionnelles ou alternatives a aidé à maintenir la performance des poulets de chair semblable à ceux alimentés avec une alimentation nutritionnellement adéquate. Enfin, l’utilisation du complexe de protéase peut aider à améliorer l’efficacité des coûts et la rentabilité globale dans la production commerciale de poulets de chair tout en permettant une meilleure flexibilité pour les nutritionnistes et les formulateurs et leur permet de travailler sur une plus large gamme de sources de protéines.

58 | Juillet 17 - Milling and Grain

Tableau 3. Performance de croissance des poulets de chair alimentés avec des régimes alimentaires adéquats ou réduits formulés avec des sources de protéines traditionnelles ou alternatives et complétés ou non avec le complexe protéase Jefo Régimes

0-7 j BWG (g)

FI (g)

0-18 j FCR

BWG (g)

FI (g)

0-35 j FCR

BWG (g)

FI (g)

FCR

PC 130.6 134.2 1.028b 687.2a 979.5 1.425 2594.2 3881.3 1.496 (adéquat) PC 130.2 134.1 1.030b 673.2b 961.5 1.428 2559.9 3884.6 1.517 (réduit) + P NC 127.6 135.2 1.060a 671.8b 969.0 1.442 2553.5 3895.2 1.525 (adéquat) NC 127.0 133.5 1.051ab 669.0b 974.3 1.456 2543.2 3897.8 1.532 (réduit) + P

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FONCTIONNALITÉS DES LIPIDES ET FORMULATION PRÉCISE par Alfredo J. Escribano, DVM, PhD

La productivité face à un contexte globale changeant.

a demande mondiale accrue en matière de protéines animales exige une productivité plus élevée, qui doit s’accompagner d’une plus grande efficacité afin de préserver les ressources et la rentabilité des exploitations laitières. Ce contexte entraîne des changement importants dans la nutrition des vaches laitières. Cela sera encore plus sévère à mesure que des animaux plus productifs seront sélectionnés afin d’assurer une meilleure durabilité environnementale. Ainsi, la couverture des besoins énergétiques des vaches laitières reste un défi. L’apport (DMI) est l’un des principaux facteurs pour que les vaches puissent prendre l’énergie dont elles ont besoin depuis le régime. Le DMI est réduit pendant la grossesse tardive et l’allaitement précoce, car elles ne peuvent pas manger autant qu’elles en ont besoin. Par conséquent, les vaches entrent généralement dans une état énergétique négatif (NEB) qui a des effets énormes sur la santé des vaches et la rentabilité des exploitations, car cela compromet la santé métabolique, la fertilité et la production laitière. Afin de couvrir les besoins énergétiques des vaches laitières, il est nécessaire d’augmenter la densité d’énergie de la ration, ce qui se traduit par l’augmentation du taux d’inclusion des glucides et/ou des lipides. D’une part, les lipides permettent de réduire les problèmes de santé du rumen causés par des inclusion élevées de glucides (acidose ruminale). Il est également juste de dire que l’inclusion des lipides peut également avoir des externalités négatives si les directives d’administration ne sont pas suivies. Cependant, après des années de recherches scientifiques, les inconvénients liés à l’alimentation des ruminants avec des matières grasses ont été surmontés et il n’y a aucun doute sur les avantages des lipides, que ce soit en termes de performance animale ou de fertilité (Rodney et al. 2015). De nos jours, l’industrie va plus loin, à la recherche de détails, de précision et d’efficacité. Dans ce sens, la compréhension et la modulation du métabolisme animal devient un domaine d’action et plusieurs produits intéressants ont été développés. En particulier, les niveaux de glucose dans la période de transition sont vraiment importants. NUTRION a une position de leader dans la recherche appliquée et le développement de produits dans ces domaines.

Nutrition des vaches laitières

La nutrition des vaches laitières doit être efficace tout en assurant la sécurité alimentaire, la qualité du lait et la santé humaine. En conséquence de toutes ces améliorations, la production de lait par vache a largement augmenté au cours des dernières décennies, ce qui s’explique en partie par l’augmentation de l’apport alimentaire des bovins. Ceci, cependant, a conduit à des réduction de la digestibilité alimentaire (en particulier, l’efficacité digestive inférieure apparente) (Potts et al. 2017). Le principal 60 | Juillet 17 - Milling and Grain

F paramètre pour évaluer l’efficacité globale étant l’efficacité de production de lait (plus de lait par unité d’alimentation consommée et digérée), Il est également important, du point de vue de la sécurité alimentaire, qu’une efficacité technique plus élevée réduit la concurrence entre les aliments pour animaux et les aliments pour les hommes. De plus, dans de nombreux pays, l’industrie laitière ne récompense pas les rendements laitiers plus élevés (l’exemple typique est l’industrie laitière européenne - et en particulier espagnole - après le système des quotas). A l’heure actuelle, les prix plus élevés du lait proviennent de paramètres de qualité du lait (principalement en pourcentage de graisse), ce qui nécessite une formulation spécifique basée sur une solide connaissance scientifique et technique.

Formulation des acides gras : approche NUTRION de la fonctionnalité des lipides et de la formulation précise

Comme c’est le cas avec les acides aminés, les acides gras ne sont pas seulement perçus comme source d’énergie, mais aussi comme des composants fonctionnels des régimes ayant des implications métaboliques et économiques. Les nutritionnistes ont commencé à envisager de formuler des acides gras spécifiques car ils ont des implications importantes dans de nombreux aspects, comme la digestibilité globale du régime alimentaire, la santé du rumen, l’efficacité alimentaire, l’immunité, la fertilité, etc. Cependant, il n’y a pas encore de recommandations pour les acides gras pour les vaches laitières. L’acide palmitique (C16:0) est devenu récurrent dans les conversations de nutritionnistes, car il a été proposé comme outil efficace pour augmenter le pourcentage de graisse du lait, et une grande partie de la recherche a été réalisée au cours des dernières années. Parallèlement, les acides gras insaturés sont également à l’honneur, car ils améliorent la salubrité des graisses du lait et le taux de fécondité. En outre, leurs effets sur la modulation de l’immunité sont considérés (bien

que ce point soit aujourd’hui de plus en plus du côté académique). NUTRION Internacional s’est concentrée sur les lipides dès le début, ce qui a permis d’atteindre une position de leader basée sur une solide connaissance scientifique et pratique. Conformément aux points abordés ci-dessus, NUTRION comprend la contribution des différentes graisses sur le secteur laitier, développant activement de nouveaux produits à des fins particulières telles que l’efficacité, la qualité du lait et/ou le rendement. En ce sens, NUTRION est impliqué dans différents programmes de recherche où l’efficacité de ses produits sur la qualité (graisse du lait, DHA et EPA), la performance et la santé est en cours d’évaluation. De plus, le métabolisme est un autre facteur d’étude de NUTRION. En particulier la résistance au glucose et les taux sanguins qui sont essentiels pour les vaches laitières. Ainsi, notre équipe et nos partenaires réalisent des études avec de nouveaux produits dans ce domaine. Ces derniers, nos partenaires, sont l’une de nos sources d’inspiration. Nous sommes une équipe ouverte et flexible, prête à entendre les besoins réels et à travailler main dans la main pour trouver les meilleures solutions sur mesure pour atteindre les objectifs de production (augmenter les performances, moduler le profil des acides gras des produits, etc.) quelle que soit leur orientation production (lait, viande, oeufs) et les espèces animales. Enfin, NUTRION prend en compte les préoccupations mondiales et utilise différentes sources de graisse (olive, noix de coco, colza, graines de lin, etc.) pour fabriquer et développer ses nouveaux produits. Le développement de ces nouveaux produits fait partie de l’environnement de travail quotidien de NUTRION, ce qui est motivant car nous savons tous que nous sommes, une entreprise qui apporte sa contribution dans toutes les dimensions de la durabilité, qu’elle soit sociale, économique ou environnementale. www.nutrion.es/en

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Milling and Grain - Juillet 17 | 61

Les avantages d’utiliser Phytobiotic HygenPro® dans les régimes pour la volaille

par Ing. Ewa Sujka, DVM Ignacio Lopez, DVM Sonia Tellez.Lípidos Toledo S.A. ans cet article, nous souhaitons examiner l’efficacité des phytobiotiques utilisés dans les différentes étapes de la production de volaille et de porcs. Nous souhaitons présenter le mode d’action et de performance dans des conditions de production intensive. Dans le cadre de cette étude, nous considérerons la combinaison unique d’huiles essentielles et d’acides organiques disponibles sur le marché sous la marque HygenPro®. L’utilisation de promoteurs de croissance antibiotiques (AGP) dans la production de volaille et l’élevage était très fréquente au cours des dernières années, mais aujourd’hui, cela présente de nombreux problèmes de nature juridique, technique et sanitaire. Du point de vue technique, le principal inconvénient est que cela n’est pas sélectif par rapport au microbiota de l’intestin, de sorte qu’ils affectent les bactéries pathogènes et saprophytes. Finalement, une fois que l’AGP a été exclue de l’alimentation, un retard peut être observé ainsi qu’une augmentation de l’incidence des maladies entériques. C’est en raison du manque d’adaptation du système immunitaire intestinal envers les bactéries, qui sont potentiellement dangereuses, et en raison de l’élimination de la microflore bénéfique qui peut contrecarrer cet impact négatif. Avec l’AGP, on utilise couramment l’oxyde de zinc, en particulier dans la production porcine pour le contrôle des bactéries entériques, mais le cadre juridique est devenu très strict récemment, en raison de la contamination environnementale. A court terme, l’oxyde de zinc présente également des inconvénients techniques basés sur le préjudice des bactéries lactiques et, en conséquence, la réduction de l’apport alimentaire, les effets négatifs sur la structure intestinale et, de manière générale, la performance de l’animal. Un scénario détaillé avance des arguments juridiques et techniques pour les additifs d’alimentation eubiotiques, qui gagnent en popularité et supposent une alternative efficace pour les antibiotiques et l’oxyde de zinc utilisés comme promoteurs de croissance. Dans ce groupe d’ingrédients, il convient de

Figure 1 -0 -1 -2 -3 -4

ESOPHAGUS STIMULATION DE ENZYMES DIGESTIVES SECRETION

FOIE VÉSICULE BILIAIRE PANCRÉAS

-5

VENTRE

pH 1.4 - 2.1

-6 INTESTIN GRÊLE pH 4.4 - 6.6

-7 -8 -9 -10 -11

GROS INTESTIN pH 6.5 - 7.4

-12 -13 -14

62 | Juillet 17 - Milling and Grain

ANNEXE

RECTUM

GRAM (-) BACTERIACONTROL, DIGESTIBILITÉ AMÉLIORÉE, saprophyte MICROFLORE CROISSANCE

GRAM (+) BACTÉRIES ET CONTRÔLE DE CHAMPIGNONS, SAPROPHYTE MICROFLORE CROISSANCE

F Figure 2

UPGRADE THE WEIGHT CLASS! Figure 3

Figure 4

mentionner les prébiotiques, les acides organiques, les enzymes, les probiotiques et les huiles essentielles. Tous les ingrédients sont un progrès important dans le contrôle des agents pathogènes, mais des études récentes confirment que les combinaisons d’huiles essentielles avec des acides organiques protégés constituent le remède le plus efficace pour contrôler la croissance de l’agent pathogène bactérien intestinal et améliorer considérablement la performance. Les acides organiques et les huiles essentielles sont les additifs alimentaires les plus communs et les plus étudiés pour les espèces monogastriques. Les essais in vitro confirment que les huiles essentielles ont des propriétés antibactériennes, antioxydantes et immunomodulatrices. L’action combinée des acides organiques avec les huiles essentielles montre une synergie et une stimulation de la croissance de la microflore saprophyte. Les composants actifs ont un effet d’épargne, permettant aux acides organiques de pénétrer plus efficacement les membranes cellulaires bactériennes, en augmentant leur perméabilité et en permettant la pénétration sous une forme non dissociée. Les effets bactéricides et fongicides de certaines combinaisons d’huiles essentielles sont renforcés lorsqu’elles agissent dans un environnement acide. Les études in vitro confirment que les huiles essentielles inhibent la formation de moisissures et de bactéries. Les huiles essentielles en dehors de leur effet bactéricide, présentent des propriétés prébiotiques, améliorent l’intégrité intestinale et modulent le microbiota saprophyte. C’est pourquoi l’utilisation de combinaisons d’acides organiques avec des huiles essentielles confirme leur efficacité surtout dans le contrôle de la dysbiose intestinale, agissent contre les bactéries pathogènes. L’utilisation de phytobiotiques est spécialement justifiée dans les régimes pour les jeunes animaux, car leur estomac et intestin sont immatures et n’atteignent pas le niveau de sécrétions nécessaire pour digérer efficacement. Les acides organiques utilisés dans cette phase permettent de réduire la capacité de

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F tampon de l’alimentation, sa rétention dans l’estomac et l’intestin et ainsi augmenter la consommation alimentaire et limiter le risque de diarrhée. L’important avec l’utilisation des phytobiotiques est le choix de ses ingrédients actifs, leur dose et leur coût. Le développement de solutions rentables avec une large marge de sécurité peut être obtenu en profitant des synergies qui sortent des différentes huiles essentielles et acides organiques. Dans le cas des acides organiques, le principal doute concerne leur efficacité dans les parties distales de l’intestin. Par conséquent, il est essentiel de fournir un produit basé sur la technologie de libération progressive et contrôlée de composants actifs, rapidement pour l’estomac et l’intestin grêle et lentement pour les parties distales du gros intestin. Cet objectif peut être atteint en utilisant une matrice de protection spéciale, qui agit indépendamment de la présence de jus digestif, d’enzymes et du niveau de pH (Figure 1). Afin d’évaluer l’efficacité de HygenPro®, basé sur la combinaison d’huiles essentielles et d’acides organiques, des essais in vitro et in vivo ont été réalisés. Les essais in vitro comprennent la détermination de la concentration minimale inhibitrice (MIC) pour plusieurs huiles essentielles ainsi que pour les acides organiques (protégés ou non). Une fois un certain stade des essais in vitro atteint et que l’innocuité du mélange final a été confirmée, des essais in vivo ont été effectués, dans le but de confirmer son efficacité sur le terrain ainsi que sa rentabilité. Les résultats de ces essais sont présentés ci-dessous. Des expériences sur des porcs de race Pietrain ont été réalisées dans plusieurs exploitations au nord de l’Espagne et qui utilisent le système Isowean. Le sevrage a été effectué à quatre semaines, la performance a été contrôlée pendant cinq mois et comparée à cinq mois correspondant à la même période d’essai mais obtenue l’année précédente. La gestion de l’exploitation et les régimes étaient les mêmes, la seule différence était la dose d’additifs alimentaire : 2 kg de HygenPro® et 5 kg d’acide benzoïque (99%). Les résultats confirment qu’il est possible d’augmenter le flux d’animaux chez Isowean de 14,6% sans impact négatif sur la mortalité au cours de la période de sevrage (4,3% pour le groupe HygenPro® et 4,4% pour le groupe acide benzoïque). Dans la période de transition, la réduction de la mortalité (0,9% pour le groupe HygenPro® et 2,7% pour le groupe acide benzoïque) a été observée, de même que la réduction du ratio de conversion des aliments qui était de 9,44% (1,718 pour le groupe HygenPro® et 1,896 pour le groupe acide benzoïque, Figure 3). Aucune différence significative dans l’apport alimentaire n’a été observée. Pour l’évaluation de l’effet de HygenPro® dans le stade de croissance et d’engraissement, le groupe de 1500 porcs a été alimenté avec des aliments contenant 2 kg/MT de HygenPro®

Figure 5

et les résultats ont été comparés avec le groupe témoin qui a été nourris sans additifs. Les résultats ont confirmé une réduction de la mortalité (2,9% contre 1,09%) et une légère amélioration de la FCR (2,41 contre 2,39). Pour la volaille, l’utilisation du phytobiotique HygenPro® est également une option intéressante pour le contrôle des agents pathogènes entérique et pour améliorer la performance de l’animal. Les essais sur le terrain pour les poulets de chair ont été effectués en Russie (région de Belgorod). Deux groupes de 8100 poulets chacun ont été sélectionnés. Les deux ont été conservés et nourris dans des conditions similaires à l’exception de l’addition de 2 kg/MT de HygenPro® pour le groupe expérimental. Les résultats obtenus ont confirmé un meilleur rapport de conversion des aliments et un gain de poids journalier moyen plus élevé, ce qui a permis d’obtenir plus de viande par mètre carré de ferme (47,22 kg contre 44,94 kg). La rentabilité améliorée a été confirmée par le European Efficiency Factor - EPEF (289 contre 257). Au cours d’un essai sur le terrain mené pendant six mois dans un élevage de poulets en Russie, une bacitracine antibiotique et de zinc a été remplacée par HygenPro®, le but de l’essai étant de remplacer un traitement antimicrobien conventionnel utilisé à des fins de prophylaxie. L’essai comprend deux groupes d’environ 41 000 poulets chacun, avec des poulets de 27 à 42 semaines. Dans le groupe témoin la bacitracine de zinc a été incluse dans les aliments, dans l’autre groupe on a ajouté 2 kg/MT de HygenPro®. Aucune différence significative n’a été trouvée entre les deux groupes, même si le taux de survie dans le groupe expérimental a été inférieur de 0,55%, la productivité globale a été maintenue (Tableau 1). Sur les poule pondeuses, les essais agricoles menés en Espagne ont montré un impact positif du produit sur la performance globale. L’essai a été effectué sur une race blanche Lohmann de poules, au cours des 17 premières semaines de la période de ponte. On a observé une réduction de la mortalité d’un pourcent et une augmentation de la productivité : 84 265 oeufs par poule dans le groupe HygenPro® contre 82 205 pour le groupe témoin (Figure 3). Le taux de conversion des aliments a été réduit de 0,19% dans le groupe expérimental. En outre, un effet intéressant sur la taille des oeufs a été observé, le nombre d’oeufs de petite et moyenne taille a été réduit.

Conclusions

L’utilisation de phytobiotiques comme alternative aux promoteurs de croissance antibiotique a été largement étudiée dans le cadre des avantages sanitaires et techniques. Parmi les différents phytobiotiques couramment utilisés, il semble que la combinaison la plus efficace soit une combinaison d’huiles essentielles et d’acides organiques protégés car cela améliore la rentabilité et la sécurité d’utilisation. Les études In vitro et In vivo sur différentes espèces monogastriques confirment la viabilité de l’utilisation de phytobiotiques dans l’élevage et la production animale et la possibilité de réduire la consommation d’agents antimicrobiens conventionnels. 64 | Juillet 17 - Milling and Grain

UNE SOLUTION SUR MESURE POUR LES MELANGE DE BOULANGERIE

« Système d’ensachage double ouverture »

orsque les transformateurs ou les mélangeurs de farine veulent ensacher leur produit dans des sacs pour des clients potentiels, l’ensacheuse est généralement de type à vis sans fin. La farine, par sa nature, n’est pas un matériau fluide et n’est donc pas bonne pour les conditionneurs d’air et ne fonctionne pas suffisamment bien par gravitation. Ajouter les ingrédients dans un mélange typique de boulangerie (sucre, bicarbonate de soude, arômes) et ces mauvaises caractéristiques d’écoulement s’amplifient avec une sensibilité accrue à la contamination croisée. La plupart des ensacheuse ont une seule ouverture et ont été conçus pour traiter des minéraux industriels. Ce sont des machines simples conçues pour être robustes et fonctionner avec le même matériau jour après jour, mais ce sont les machines les plus lentes. Au début des années 1990, il y avait une forte augmentation de la production et de l’emballage des produits de boulangerie avec l’invention de la machine à pain maison, que chaque femme au foyer recevait pour Noël. Bien que les ensacheuses de vis sans fin travaillaient avec les mélanges, ils avaient trois inconvénients majeurs : • Elles étaient lentes • Elles n’étaient pas assez précises • Elles n’étaient pas nettoyable Donc, pour répondre à ce besoin, la marque Taylor Products de Magnum System propose de concevoir une ensacheuse de vis sans fin qui résout non seulement ces inconvénients, mais aussi présente des prévisions pour le remplissage de différents types de contenants et évite les poussières avec un placement automatisé des sacs en fonction. L’ensachage créé était appelé l’APO Dual (Auger Packer Open Mouth Dual). • Les deux tarières (8″ et 4″) augmentent la vitesse de remplissage. • Les deux tarières augmentent la précision et la répétabilité du remplissage. • Conçu avec une chambre à bascule, des vis sans fin et des agitateurs amovibles garantissent la facilité de nettoyage. 66 | Juillet 17 - Milling and Grain

• Les adaptateurs à décharge multiples permettent une polyvalence du contenant. • Le bec gonflable assure un contrôle de la poussière supérieur. • Associé à un équipement de placement de sac il est possible d’automatiser le placement si nécessaire. L’APO Dual est une ensacheuse de « pesée brute », ce qui signifie que le récipient rempli est pesé lorsqu’il est rempli. Il utilise deux tarières montées horizontalement afin de contrôler le flux de matière. Ces tarières ont chacune un capuchon d’arrêt pour assurer un débit interrompu lorsqu’ils s’arrêtent pour une précision accrue. Situé au-dessus de l’entrée de la vis sans fin, un agitateur de type ruban assure un flux constant et même une alimentation vers les tarières. Les volets se déversent à travers une chambre fermée vers un bec gonflable où le récipient est déversé. L’unité est une cellule de charge basée sur une échelle numérique. Pour démarrer un cycle de remplissage, un opérateur place un sac sur le bec gonflable et signale que le processus démarre. Le bec verseur est gonflé pour former un joint étanche à la poussière et les deux tiges commencent à se remplir. Généralement, lorsque l’on atteint environ 65% du remplissage ciblé, la plus grande tarière (8″) stoppe son remplissage, alors que la deuxième continue. Par la suite, la plus petite tarière réduira sa vitesse, grâce à un variateur de vitesse. En utilisant ce fonctionnement, l’efficacité et la précision sont maximales. Une fois terminé, l’échelle vérifie que le sac pèse plus ou moins (dans des limites acceptables) le poids de remplissage ciblé. Si cela est acceptable, le bec gonflable est dégonflé et le sac relâché. Si la tolérance est dépassée, une alarme signale à l’opérateur cela.

Vitesse de remplissage

La vitesse de remplissage est liée à la densité apparente du produit, à la capacité d’écoulement du matériau, à la taille/poids du sac à remplir et à l’efficacité de l’opérateur. Elle est également interdépendante à la précision requise (en d’autres termes, un remplissage plus rapide résulte généralement en une précision moindre). En supposant un matériau à base de farine, compris entre 0,48 et 0,72g/cc et un sac de 25kg à remplir, l’APO Dual peut remplir 6 sacs par minute.

Précision et répétabilité du remplissage ciblé

Comme indiqué, l’exactitude et la vitesse sont interdépendante. Aux taux de remplissage énumérés ci-dessus, la précision de remplissage d’APO Dual sera de 0,1kg à +/- 2 écarts types de répétabilité. Les vitesses des tarières et leurs déclencheurs d’état préalables peuvent être ajustés pour augmenter ou diminuer la vitesse ou la précision, mais l’autre mesure sera généralement inversement affecté.

Facilité d’entretien

L’APO Dual est livré avec une partie inférieure abaissable, afin d’accéder à la machine et la nettoyer en toute sécurité. En outre, des options sont disponibles pour un accès à l’avant de la machine et aux vis sans fin, ainsi qu’à l’agitateur et la motorisation afin de diminuer le temps de nettoyage.

Sacs

L’APO Dual peut remplir des contenants ouverts de 10 à 100 kg. La machine de base est configurée pour des sacs à gueule ouverte de 10 à 50 kg. Les options permettent un remplissage allant jusqu’à 100 kg grâce à une fixation supplémentaire.

Poussière

L’unité standard APO Dual transmet l’alimentation des jarres horizontales jumelles au point de remplissage du sac dans une chambre de transition fermée. Cette trémie comprend un bec qui peut être connecté au système de collecte de poussière du processeur pour capturer tout air déplacé pendant le remplissage. Le fond de la chambre de transition est équipé d’un bec gonflable. Ce bec, une fois gonflé, forme un joint étanche à la poussière avec le sac, de sorte qu’aucune poussière n’est généré.

Milling and Grain - Juillet 17 | 67

F Automatisation / Main d’oeuvre requise

L’APO Dual peut être utilisé par l’opérateur en plaçant les sacs sur le bec puis en lançant le processus de remplissage, et enfin en retirant les sacs à la main, et ainsi de suite. Il peut également être combiné avec le Taylor Open Mouth Placer (TOMP) pour automatiser cela. Le TOMP comprend : un stock de sacs, des bras suspendus pour ouvrir un sac et le placer sur le bec de remplissage, un mécanisme de reformage pour prendre le haut du sac rempli et le refermer pour le dispositif de fermeture définitive du sac. Alors que l’APO Dual, avec sa vitesse et sa polyvalence est la machine que nous fournissons le plus aux fabricants de farines et de mélanges, la marque Taylor Products de Magnum System offre également :

L’APO

Semblable à l’APO Dual, mais avec une seule vis sans fin de 100 mm. Cette configuration fournit la plupart des mêmes

fonctionnalités, mais à un taux et un coût inférieur. Le compromis est la vitesse. L’APO remplit généralement 4 sacs par minute contre 6 pour l’APO Dual.

L’APV

Une charge de vis sans fin pour les sacs à valve par opposition aux sacs à gueule ouverte. Utilisé par certains processus, les sacs à valve fournissent un paquet plus « compact » que les sacs à gueule ouverte. Ce paquet plus serré augmente souvent l’efficacité de l’expédition en permettant la mise en place de plus de sacs sur une seule palette. Bien que les sacs de valve traditionnels ne soient pas largement utilisés dans l’industrie alimentaire en raison de leur incapacité à sceller parfaitement, les options aujourd’hui incluant des manchons offrent des solutions alternatives. En raison des restrictions de la taille des valves, l’APV n’est disponible que sous forme de configuration de vis sans fin. Il est disponible avec une option pour un kit d’adaptateur à gueule ouverte, ce qui rend l’unité très populaire auprès des co-ensacheurs qui peuvent acheter une seule et même machines pour remplir différents types de sacs.

Conclusion

L’APO DUal est une ensacheuse versatile qui combine facilité d’utilisation, vitesse, précision et répétabilité dans un package standard propre et rentable. Sa vitesse d’utilisation, sa facilité de nettoyage et sa réduction de la poussière permettent aux opérateurs d’être plus efficaces et productifs. La précision et la polyvalence de l’APO DUal permettent aux processeurs de mieux répondre aux demandes et aux attentes de leurs clients.

68 | Juillet 17 - Milling and Grain

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Ensachage, palettisation et banderolage TMI a récemment ouvert une filiale aux Etats-Unis, et a présenté une nouvelle solution, la meilleure pour l’ensachage, la palettisation et banderolage de produits en poudre.

e Catalogne (Espagne) au reste du monde : qui est TMI ? Técnicas Mecánicas Ilerdenses, S.L. (TMI) a été fondée à Lleida, au coeur de la Catalogne (Espagne), en l’an 2000 par deux experts de la machinerie industrielle, qui ont fourni à la société toutes les connaissances et l’expérience accumulées sur plus de 30 ans. En commençant en tant que fabricants de systèmes de palettisation principalement axés sur le secteur de l’ensachage industriel, il n’a pas fallu beaucoup de temps pour que l’entreprise grandisse et élargisse ses activités dans le dosage et l’ensachage de tout type de solides. De nos jours, TMI conçoit, produit et installe des lignes complètes, offrant une large gamme de solutions à partir de systèmes semi-automatiques ou automatiques pour le dosage, le pesage et le remplissage des sacs, ainsi que la fermeture, la vérification de la pesée et la palettisation jusqu’au banderolage de la palette, avec plusieurs options de protection. En outre, les lignes peuvent être équipées de logiciels centralisés pour la surveillance et la supervision à distance de l’équipement. Preuve de la croissance rapide et soutenue de l’entreprise, on trouve des machines TMI dans plus de 35 pays sur tous les continents, avec des distributeurs établis dans plus de 25 pays qui assurent quelque chose d’essentiel pour TMI et la clé de son succès. C’est le « concept de proximité », ce qui signifie pas moins qu’une qualité de service au niveau de la qualité de l’équipement.

Passion pour l’innovation

Mais s’il y a bien quelque chose qui caractérise TMI, c’est son « effort constant et son engagement pour l’innovation dans tous les aspects de la chaîne, en investissant en moyenne 5% de son chiffre d’affaires dans le département R&D&I (pour Innovation). Grâce à cette capacité d’innovation, une gamme étendue de solutions adaptées aux besoins spécifiques et aux critères des cinq secteurs différents, auquel TMI s’adresse (alimentation, agroalimentaire, chimique et pétrochimique, extraction et recyclage) a été développé : • Système d’ensachage automatiques et semi-automatiques pour sacs à gueule ouverte et à valve. • Systèmes d’ensachage automatiques à partir de films plats ou tubulaires (FFS). • Systèmes de remplissage de gros sacs. • Peseuses de contrôle dynamiques. • Systèmes de palettisation de haut niveau avec une poussée latérale. • Système de palettisation de haut niveau avec une pince motorisée. 70 | Juillet 17 - Milling and Grain

• Palettiseurs cartésiens de type portique. • Palettiseurs robotisés. • Banderoleuses automatiques. • Solutions spéciales pour la protection des palettes.

Success story : ligne d’emballage complète et complexe pour les farines et les produits en poudre

Harinera de Tardienta (Haritasa) est située au milieu d’une importante région productrice de blé d’Aragon et produit une excellente gamme de farines et semoule depuis 1954, devenant l’un des plus importants groupes de farine en Espagne. En 2011, Haritasa a fait face au défi de la modernisation de son usine. D’une part, ils devaient changer le format d’emballage du sac à valve classique, car la valve restait ouverte, contrairement au sac à gueule ouverte, plus hygiénique et hermétique. Dans le même temps, les autres objectifs étaient d’augmenter la capacité de production totale et d’obtenir plus de flexibilité dans les formats de sacs, tout cela avec une contrainte existante : l’espace disponible réduit, dédié à l’emballage et l’entreposage. Haritasa a fait confiance à TMI, dont la proposition a répondu à tous ces besoins. Avec le temps, la relation entre les deux entreprises est devenue si forte, que TMI est devenu un partenaire technologique, plutôt qu’un simple fournisseur.

Augmenter le débit

Le moulin à farine recherchait des systèmes d’ensachage hautement fiables, car ils assistaient à une demande croissante de produits ensachés. En outre, la zone d’entreposage était trop petite pour de grandes quantités de produits finis, de sorte que les camions de livraison s’accumulaient à la porte de l’usine, en attendant que le produit soit ensaché pour être ensuite distribué. Au moment de l’investissement, l’usine était équipée de systèmes d’ensachage anciens et manuels qui utilisait des sacs à valve. Dans un secteur où l’hygiène est primordiale, un sec hermétique était une exigence. Ainsi, Haritasa a saisi l’opportunité d’appliquer également cette modification sur le type de sacs utilisé. Le fait d’être plus flexible était également une demande, car l’usine emballait différents produits (farines de blé, grains entiers, seigle, semoule, etc.) en différentes tailles et formats de sacs, allant de 5 à 50 kg.

La contrainte du bâtiment et de l’espace

Les moulins à farine espagnols sont souvent des constructions très particulières, car les usines originales de la production artisanale se sont transformées, au cours des années, en usines modernes, qui dans de nombreux cas ont conservé le bâtiment

F original. Pour cette raison, ils n’ont généralement pas beaucoup d’espace disponible. L’adaptation des machines dont Haritasa avait besoin pour sa modernisation devait s’adapter à l’espace réduit disponible. Les machines d’emballage devaient être installées au troisième étage, alors que la banderoleuse et la palettisation étaient au sous-sol.

La solution finale

L’équipe d’ingénierie de TMI a commencé à travailler avec tous ces besoins et ces contraintes à l’esprit et a finalement trouvé la solution pour s’adapter. • La solution finale consistait en trois systèmes d’ensachage • Une ensacheuse automatique ILERSAC S pour les sacs de 5 kg. • Une ensacheuse de type carrousel à six bouches de remplissage avec positionnement des sacs automatique ILERSAC R pour les plus grands sacs. • Une ensacheuse semi-automatique ILERFIL A pour les farines spéciales. Principales caractéristiques de ILERSAC S • Remplissage automatique de sacs type SOS avec poignée, soufflets latérales et fond carré • Bouche de remplissage à ovoïde sans poussière, avec obturation externe du sac • Ecarteur et extraction du sac plein grâce à des pinces robotisées • Points d’aspiration de poussière • Magasin vertical de sacs vides • Systèmes de dosage et de pesage en fonction du produit Propriétés de ILERSAC R • Six becs de remplissage sans poussière avec pinces extérieures, carrousel léger

• Magasin de sacs vides à grande capacité, alimenté par un convoyeur à courroie • Trois stations de tassage du produit grâce à des tasseurs pneumatiques • Capacité de plus de 1000 sacs par heure • Sacs plats ou avec soufflets latérales à gueule ouverte en papier PE ou PP laminé • Ecarteur et extraction du sac plein grâce à des pinces robotisés • Systèmes de dosage et de pesage en fonction du produit Modèle d’ensacheuse semi-automatique - ILERFIL A • Système de pesage brut • Bec de remplissage sans poussière avec pinces extérieures Les trois déchargent les sacs pleins sur un système de transport unique et complexe lié à un palettiseur. ILERPAL H a été placé trois étage en dessous, à 40 mètres de la salle d’ensachage. Après le palettiseur, les palettes sont protégées par une banderoleuse. La banderoleuse : ILERGIR, équipé d’un distributeur de couverture supérieure ILERTOP. Cette solution permet de réaliser une production globale supérieure à 50 tonnes par heure, et fonctions avec des sacs à gueule ouverte allant de 5 à 50 kg. Bref, Haritasa est l’un des projets les plus emblématiques de TMI. Avec les difficultés initiales présentées, et les solutions proposées, il s’agissait d’un projet complet « clé en main » exemplaire dans un environnement compliqué. En plus de démontrer une grande flexibilité et adaptabilité, TMI a réussi à répondre à toutes les demandes de production de Haritasa et a prouvé, encore une fois, le potentiel humain et la qualité de son service d’ingénierie.

Milling and Grain - Juillet 17 | 71

BROYAGE F

Economies d’énergie lors du processus de broyage par Ottevanger

Ci-dessus: Un moulin à marteaux GHM avec dispositif d’alimentation et double échangeur automatique de cribles.

e choix d’une technique de broyage spécifique est essentiel à la qualité du produit final. Le processus de fraisage nécessite une quantité importante d’énergie, il faut donc surveiller cela. En général, le broyage des matières premières représente 20% de la consommation d’énergie de l’industrie de l’alimentation animale. Cela signifie qu’il y a souvent la possibilité de faire des économies d’énergies.

Pas de concessions

Faire des concessions compromettra la qualité du produit final, tant du point de vue technique que nutritionnel. Une raison technique pour avoir un processus de fraisage sonore est de créer une base solide pour les processus en aval tels que le mélange, l’expansion, la granulation et l’extrusion. Les paramètres essentiels d’un procédé de fraisage sont la structure obtenue et la taille des particules. En outre, le processus de fraisage devrait avoir une capacité suffisante et une faible consommation d’énergie. De plus, il existe d’autres aspects importants, tels que la maintenance (usure), la protection contre les explosions, le niveau de bruit et les émissions de poussière.

Cribles de qualité

Pour un processus de fraisage fiable et efficace, il est important d’utiliser des cribles de qualité et il est recommandé de prendre en compte les spécifications du fabricant de l’usine. Cela garantit que les cribles répondent aux exigences en ce qui concerne : • l’espace ouvert

Un moulin à marteaux GHM avec dispositif d’alimentation et aspiration directe.

• l’épaisseur du matériau • type du matériau • type de perforation (Conidur ou standard).

Deux variantes

Dans l’industrie alimentaire, les moulins à marteaux sont monnaie courante. Ottevanger Milling Engineers fournit deux variantes : moulins à petit diamètre (3000 tours par minute) et à gros diamètre (1500 tours par minute). Les deux variantes ont le même degré de réduction et la même vitesse de pointe. La première catégorie de moulins à marteaux est compacte mais à une capacité inférieure. Les plus gros moulins ont non seulement une capacité plus élevée, mais ils sont plus silencieux et émettent moins de chaleur dans la chambre.

Effet « squash »

Les moulins à marteaux avec plaques disjoncteurs réglables vous permettent d’avoir un « effet squash » en rendant la chambre de fraisage asymétrique. Les particules « rebondissent » entre les marteaux et les plaques, ce qui signifie qu’elles subissent un double impact et que la structure souhaitée est plus rapidement atteinte. Cela signifie que moins de puissance est nécessaire pour atteindre une certaine capacité, ce qui entraîne des économies d’énergie significatives. Bien sûr, il est également possible d’utiliser l’effet « squash » pour augmenter la capacité en utilisant la même puissance. La consommation d’énergie peut également être réduite en utilisant des broyeurs à marteaux équipés de moteurs à haut rendement (EF3).

3.000 tr/min

Les machines de 3000tr/min sont disponibles avec des puissances variant de 30 à 250 kW. Les modèles les plus petits étant les moteurs Perfect 30, 650-375 et 650-550 avec 30-55 kW sont équipés de cribles de 3mm. Ces moulins à marteaux peuvent atteindre des capacités allant de 7 à 12 tonnes par heure pour le maïs. Les machines plus puissantes (650-750 et 670-1150) peuvent atteindre des capacités de 25 à 35 tonnes par heure. Les marteaux 650 et 670 ont tous deux la possibilité de remplacer les cribles sans arrêter le processus de production.

1.500 tr/min

Les machines de 1500tr/min sont de type 1200-750, 1200-1000 et 1200-1250, avec une puissance de 132 à 400 kW. Ces machines ont des capacités allant de 38, 50 et 60 tonne par heure pour le maïs. Les deux modèles de marteaux sont capables d’avoir une double rotation. Cela permet au moteur d’aller dans le sens des aiguilles d’une montre, ou l’inverse, en faisant le meilleur usage possible des marteaux et des plaques. La consommation d’énergie pour le fraisage du maïs (avec des cribles de 3 mm) est d’environ 4,5 kWh/t. La série 1200BA Hammer Mill dispose d’un système de changement de crible entièrement automatisé. 72 | Juillet 17 - Milling and Grain

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F Dispositif d’alimentation

Pré-criblage

Pour un processus de fraisage efficace, le moulin à marteaux Du point de vue de l’économie d’énergie, le pré-criblage du produit doit être équipé d’un dispositif d’alimentation qui fonctionne de avant le fraisage peut optimiser les processus de fraisage. Les parties manière optimale. Un bon dispositif d’alimentation devrait avoir fines sont séparées des parties grossières. Ainsi, seul le matériau les propriétés suivantes : grossier est mis à terre, ce qui réduit la charge de travail du moulin • Il devrait assurer une distribution uniforme du produit au mouà marteaux. Il existe également des avantages à tirer de l’optimilin à marteaux. sation de la granulométrie du grain broyé en combinaison avec la • Il devrait assurer un produit à charge vacompressibilité des pastille. Une autre solution est riable dépendant du moulin à marteaux d’utiliser un moulin à marteaux avec un moulin à Un échantillon; à gauche à basse utilisé. cylindres. vitesse (50 m/s) • Il devrait filtrer les impuretés (particules à droite à haute vitesse (100 m/s) ferreuses et pierres). Remplacement de cribles par rapport à Une alimentation homogène évite une une fréquence contrôlée charge irrégulière sur le moteur et l’usure Si un fabricant d’aliments produit une grande excessive des marteaux et des cribles. variétés de produits, cela signifie que le moulin à marteaux doit être flexible. Cela concerne les différentes exigences qui sont définies concernant Aspiration la structure des produits à broyer. Cela peut être Afin de maintenir au minimum les émiscontrôlé en modifiant les vitesses ou en changeant sions de poussière des moulins à marteaux les cribes. L’utilisation d’un système automatique tout en maintenant la performance maxide cribles réduit les temps de basculement et évite male, une pression négative doit être créée dans la chambre en utilisant un système d’aspiration. Cela empêche le besoin d’interventions humaines. Une alternative est un moulin à marteaux à fréquence contrôlée. Le contrôle de la fréquence permet la poussière de s’échapper du moulin. L’aspiration contribue de faire varier la vitesse et définir une combinaison unique de vitesse également à refroidir le produit, ce qui améliore sa qualité. Le filtre et de perforation. Résultant dans une structure différente avec la à poussière dans le système d’aspiration peut être installé directemême perforation, sans changer de cribles. ment sous le moulin, mais ce n’est pas la solution la plus efficace. Dans l’industrie de l’alimentation, Ottevanger Milling Engineers Après tout, la poussière émise pendant les impulsions et ne peut dispose de diverses solutions pour la réduction de la taille des pas précipiter librement en raison du flux d’air vers le haut. Une particules de matières premières, telles que les moulins à marteaux meilleure solution est d’extraire la poussière dans un filtre séparé, ou à rouleaux. L’utilisation judicieuse de ces machines peut réduire où la poussière peut être facilement séparée du flux d’air. Ce type considérablement la consommation d’énergie de votre processus. d’aspiration indirecte réalise une performance plus élevée du filtre.

74 | Juillet 17 - Milling and Grain

Test de mycotoxines

Quelle est la bonne solution pour moi ? par Philipp Gruber (DI), Product Manager Mycotoxins, Romer Labs, Austriche

’industrie alimentaire a maintenant plus que jamais le choix lorsqu’il s’agit de tester la présence de mycotoxines dans les matières premières et les produits finis. ais quel test devez-vous utiliser dans votre situation ? Ici, nous explorons certains facteurs clés pour aider votre prise de décision. Pendant des décennies, prélever des échantillons et les envoyer à un fournisseur de services analytiques a été la méthode la plus commune pour déterminer la présence de mycotoxines. Ces dernières années, les méthodes de test rapide, sur place, sont largement disponibles et offrent une simplicité et une facilité d’utilisation pour détecter rapidement les mycotoxines sur le site. Avec beaucoup d’options disponibles pour ces tests, trouver le bon n’est pas toujours simple.

Test sur place vs service analytique

La première étape est de décider si vous devez effectuer le test vous-même sur place, tel que sur le terrain ou dans l’installation de production, ou envoyer les échantillons à un laboratoire qui fournit des services analytiques. Cette décision dépend de trois considérations principales :

1) Volume et débit de test requis

Pour des tests à volume élevé ou fréquents (débit élevé), il serait peut-être utile d’effectuer des tests sur place, car les coûts par échantillon sont généralement inférieurs. Si vous n’effectuez que des tests occasionnels ou que vous avez un faible débit, envoyer vos échantillons à un laboratoire pourrait être plus pratique.

2) Temps acceptable pour les résultats

Les tests rapides sur place donneront des résultats dans l’heure. Cela rend les tests rapides des outils utiles lorsque le temps de décision est court, y compris lors de la décision d’accepter ou non la livraison lorsqu’elle arrive sur le site. Du début à la fin, le temps d’attente des résultats d’un laboratoire tiers prend en moyenne une semaine.

3) Qualité des résultats

Les tests sur place peuvent être catégorisés comme des outils de dépistage car ils fournissent une indication rapide de la présence d’un analyte par test. Les méthodes de référence disponibles dans un laboratoire sont beaucoup plus robustes, offrant une plus grande fiabilité sur un plus grand nombre d’analytes.

76 | Juillet 17 - Milling and Grain

Tests rapides

Les deux méthodes les plus populaires pour les tests sur place sont les tests à bande et les tests ELISA (essai enzymatique lié à l’immuno sorbant). Les principales différences sont illustrées sur la figure 1. Les tests à bande sont conçus pour donner des résultats dès que possible, bien qu’ils ne puissent traiter que deux échantillons à la fois. Ils sont largement utilisés pour tester les matières première agricoles dans les points de réception. En combinaison avec de nouvelles technologies d’extraction d’eau qui omettent l’utilisation de solvants organiques dangereux, les tests sur place sont une solution simple et sûre pour les utilisateurs. Les kits de test ELISA peuvent tester jusqu’à 44 échantillons simultanément. En général, ELISA est l’option de choix lorsque vous avec six échantillons ou plus : la différence de prix est rapidement récupérée en raison de la nécessité d’acheter moins de kits et cela permet également d’économiser du temps.

Laboratoire de services analytiques

Lorsque vous envoyez des échantillons à un laboratoire de services analytiques, vous devez décider quelle technologie devrait être utilisée. En plus de l’ELISA classique, on peut choisir des méthodes de référence comme HPLC (chromatographie liquide à haute performance) et LC-MS/MS (spectrométrie de masse en chromatographie liquide). Les principales différences sont illustrées sur la figure 2. Les méthodes de référence analysent votre échantillons pour de multiples toxines en une seule fois. Par exemple, la méthode de multi-mycotoxines LC-MS/ MS offerte par Romer Labs est capable d’analyser jusqu’à 18 toxines à la fois. La popularité grandissante des tests rapides pour les mycotoxines crée plus de choix pour les opérateurs. Il existe de nombreux facteurs à prendre en considération lors du choix de l’outil de détection de mycotoxines. Les méthodes de test sur place offrent un certain nombre d’avantages, à savoir la vitesse, le coût et la facilité d’utilisation. Les méthodes de référence disponibles dans un laboratoire fourniront une plus grande précision pour un plus grand nombre d’analytes, fournissant une image plus complète de toute contamination. Les tests rapides sont une bonne option de dépistage pour les matières premières. Pour les aliments finis, un service d’analyse ou un test rapide peut être utilisé. Pour un programme efficace de détection de mycotoxines, il est intéressant de considérer une combinaison de méthodes, qui correspondent le mieux à vos besoins.

Essayez par vous-même

L’utilisation d’un test à bande tel que l’AgraStrip WATEX de Romer Labs est simple, ne nécessite pas de laboratoire et fournit

F Figure1

des résultats quantitatifs sur place. En utilisant des technologies d’extraction d’eau telles que WATEX, aucun solvant organique dangereux ne doit être utilisé et les tests sont sécurisés pour les utilisateurs.

Comment ça marche ?

Ajoutez votre échantillon et le sac tampon fourni au sac d’extraction de filtre. Ajouter de l’eau ordinaire, secouer pendant deux minutes et laisser reposer deux minutes de plus. Diluer

Figure 2

« L’utilisation d’un test à bande tel que l’AgraStrip WATEX de Romer Labs est simple d’utilisation, ne nécessite pas de laboratoire et fournit des résultats quantitatifs sur place »

l’extrait avec le tampon de dilution spécifique de la toxine. Transférer l’extrait dilué dans l’incubateur et ajouter une bande de test. Incuber pendant trois minutes. Transférez la bande vers le lecteur AgraVision et lisez le résultat. Ces résultats rapides ne peuvent être produits par aucune autre méthode d’essai commerciale, ce qui montre une force unique dans les analyses sur le terrain.

Milling and Grain - Juillet 17 | 77

Riz

La dernière technologie d’inspection qui garantit la qualité, la sûreté et la sécurité par Akiko Fujita and Takao Maehara, Satake Corporation, Japon

our la salubrité du riz, il existe des technologies d’inspection pour mesurer le cadmium, les substances radioactives et les résidus de pesticides, etc., qui sont stipulés dans la loi sur l’assainissement des aliments au Japon. Pour la sécurité du riz, il existe également des technologies d’inspection sur l’identification de l’ADN, l’inspection visuelle et introspective, et l’analyse de traçabilité, etc., qui sont exigés par les inspections des produits agricoles et la loi sur l’étiquetage des aliments. Ces inspections et analyses ont été envoyées aux agences d’inspection professionnelles dans la plupart des cas, car elles requièrent des compétences et des savoir-faire particuliers. La situation a changé car la technologie de mesure a progressé et des méthodes de mesures rapides et faciles ont été développées, et certaines inspections et mesures peuvent être réalisées sur les sites de production, de traitement et logistiques. A la suite de l’évolution de la demande de riz au sein du Japon, une production de petits lots pour une distribution rapide est désormais nécessaire. Pour de telles demandes, nous présentons maintenant les trois principales méthodes de mesure et d’analyse pour assurer à la fois la salubrité et la sécurité du riz.

TECHNOLOGIE D’INSPECTION POUR LA SALUBRITE Test de cadmium - A la suite de la révision de la loi sur l’assainissement des aliments en février 2011, la concentration maximale en cadmium dans la riz a été changée de 1,0 mg/kg à 0,4 mg/kg. Sur le terrain, les mesures de contrôle de l’absorption telles que le contrôle des inondations sont effectuées avant et après l’étape de montaison pour réduire le cadmium. Seulement 0,3% du riz est au delà de la norme (Figure 1). Dans ce cas, le test de dépistage est efficace. Il identifie facilement et rapidement les échantillons qui respectent la limite de ceux qui ne la respectent pas. Si l’échantillon peut dépasser la limite, la concentration est mesurée par une méthode d’analyse de précision supérieure, effectuée après le test de dépistage. Le spectromètre à rayons X fluorescents présente des avantages, comme le fait que le prétraitement soit inutile, il n’est pas 78 | Juillet 17 - Milling and Grain

Figure 1: Enquête générale au Japon en 1997 et 1998

Figure 2: Spectromètre à rayons X fluorescents

destructif et peut mesurer directement. Il effectue une analyse rapide et n’utilise aucun produit chimique affectant les humains ou l’environnement. Il est aussi populaire que le dépistage du cadmium au riz (Figure 2). Le flux de test est présenté sur la figure 3. En tant que test de dépistage, le grain de riz est mesuré pour analyser rapidement si les taux de cadmium sont de 0,1mg/kg ou plus. La plupart des échantillons ont un taux de cadmium inférieur à 0,1mg/kg et la salubrité du riz est confirmée par ce test. Si l’échantillon a un taux supérieur, une analyse quantitative plus détaillé est effectuée. Dans l’analyse quantitative, l’échantillon est broyé pour maintenir sa consistance avant d’être analysé plus en détails. Les conditions d’analyses sont effectués selon la « Méthode quantitative de cadmium du riz à l’aide de l’analyse fluorescente des rayons X », créé par le groupe de travail radiologique de The Japan Society for Analytical Chemistry en 2014.

F Satake a reçu l’accréditation de laboratoire ISO17025 en 2015 pour la première fois au Japon.

Figure 3: Flux d’analyse de rayons X fluorescents Figure 4: Dispositif de mesure des matériaux radioactifs utilisant le spectromètre à scintillations CSL

Test de substances radioactives - Après l’accident de la centrale nucléaire de Fukushima I de Tokyo Electric Power Co., Ltd en mars 2011, la limite de césium radioactif a été fixée à 100 Bq/kg dans la loi sur l’assainissement des aliments (loi n°233 de 1947) en avril 2012. Pour la méthode de mesure du césium radioactif, on recommande la « méthode d’analyse des nucléides par spectrométrie gamma » à l’aide d’un semiconducteur en germanium à haute résolution, mais cela coûte cher et prend du temps. Le ministère de la Santé, du Travail et du Bien-être a récemment lancé la « Méthode de dépistage de radioactivité dans les aliments ». Sa résolution va de 8 à 12%, mais en utilisant le scintillateur comme Nal et Csl, il a un court temps de mesure, en raison du taux de comptage levé (Figure 4). Cette méthode est acceptée car elle n’est pas non plus destructive et nécessite seulement 5 à 10 minutes. Test de résidus de pesticides - Le système de liste positive a été appliquée en 2006 et la limite est fixée à 0,1mg/kg pour environ 800 composants. Il est impossible d’analyser de façon exhaustive tous les composants en utilisant un seul test et il est nécessaire d’utiliser différents tests. Dans ce domaine, la salubrité des produits peut être rapidement et facilement évaluée au moyen du test de dépistage du biocapteur à haute sensibilité (Figure 5). Le processus du système de neurotransmetteur est appliqué au capteur. Ce n’est pas l’analyse quantitative des composants des pesticides, mais est la méthode de dépistage pour vérifier la présence ou non d’un pesticide. 49 des produits agricoles peuvent être

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F analysés à partir de 2015 et d’autres produits agricoles seront disponibles selon la demande du client.

TECHNOLOGIE D’INSPECTION POUR LA SECURITE (*Seulement au Japon pour le moment) Evaluation de l’apparence et de la qualité - L’évaluation qualitative de l’apparence du produit s’effectue par une inspection directe des produits agricoles. L’analyseur de riz indique une valeur au lieu d’une inspection visuelle et permet une évaluation de la qualité grâce à une présentation numérique de l’information de façon objective (Figure 6). En tant que principe de mesure, l’équipement obtient des images transparentes des différences aspects (avant, arrière, latéral) par trois capteurs. Ensuite, il exécute un traitement d’image à grande vitesse pour chaque grain de riz. Il est capable de calculer la longueur, la largeur, l’épaisseur et la surface (estimée) en analysant un total de six types différents. Un millier de grains peuvent être analysés en environ 40 secondes après avoir simplement introduit un échantillon et poussé le bouton de lancement. Pour l’évaluation de la qualité (intérieure), l’analyseur de traitement du riz est utilisé (Figure 7). L’équipement peut mesurer la teneur en amylose, la teneur en protéines le degré d’acide gras et l’humidité en introduisant 200cc de riz et en poussant le bouton de lancement (sans prétraitement). Test ADN - Il est obligatoire d’avoir indiqué la zone de production, la variété, l’année de production et la proportion du riz (loi d’étiquetage des aliments), et ces informations sont vérifiées par une inspection des produits agricoles. Comme mentionné dans la section précédente, l’inspection est faite visuellement, c’est donc une méthode appropriée pour évaluer le riz distribué en vrac. Cependant, un test ADN est utilisé pour une précision élevée, comme pour des échantillons soupçonnés ou lors de la différenciation entre différentes variétés de riz (mélangées). Un test ADN est plus long qu’un analyseur de riz. En ce moment, en raison de développements techniques, il est capable de fournir les résultats en 2 heures. En conséquence, le test ADN est utilisé dans les usines de riz, les usines de cuisson de riz et les distributeurs, y compris les détaillants. Le système comprend trois parties : l’analyseur ADN, l’ordinateur et le lecteur de code 2D (Figure 8). Bien que de petits instruments comme la pipette et la centrifugeuse de table soient utilisés, le système peut être installé sur deux tables de laboratoire incluant un espace de travail. Les cartes à puce à ADN sont utilisées. A l’intérieur, 21 gènes ainsi que les agents nécessaires sont intégrés afin d’identifier la variété du riz. Lorsque l’acide nucléique extrait est ajouté au port d’injection de l’échantillon, la solution est fournie avec le mélange automatiquement. Une forme de la carte exécute l’amplification de l’ADN par la méthode LAMP et la détection par une puce à ADN. Bien qu’un manuel de travail soit nécessaire pour extraire l’ADN, les résultats finaux peuvent être obtenus après environ 1 heure et demi, une fois que l’ADN a été injecté dans la carte et scanné dans l’appareil (Figure 9). Il existe 310 variétés qui peuvent être identifiées, y compris le riz pour la consommation humaine, le riz adapté au brassage du saké, le riz gluant et le riz pour la nutrition animale. Traçabilité (spécification de la zone de production - Ces dernières années, des incidents se sont produits fréquemment, il faut donc prendre des mesures de précaution A titre de mesures légales, la loi sur la traçabilité du riz a été promulguée le 1er juillet 2011. Outre le riz brun et le riz blanc broyé couvert par la loi

Figure 5: Analyseur de résidus de pesticides (ACA2000A)

Figure 6: Analyseur de riz (RGQI10B)

Figure 7: Analyse du goût du riz (RLTA10B)

Figure 8: Analyseur d’ADN « Genelyzer II » et kit d’essai d’identification par variété de riz

Figure 9: Flux d’analyse ADN

JAS (dorénavant loi sur l’étiquetage des aliments), les aliments transformés à base de riz sont également inclus et les restaurants doivent indiquer la zone de production. De nombreux types de méthodes de laboratoire ont émergé, l’analyse des rapports isotopiques des éléments lumineux avec un dispositif de mesure isotopique stable, l’analyse du rapport isotopique des éléments lourds avec l’ICP-MS haute résolution à double focalisation, l’analyse de la composition de concentration des éléments avec ICP-MS quadruple, etc. Cependant, il est difficile de dire qu’une technologie définie est établie parce que la méthode de spécification est différente selon la zone de production à préciser. Milling and Grain - Juillet 17 | 81

F Analyse simultanée des éléments de traçage

Figure 10: Résultat de l’analyse par grappes

Figure 11: Résultats de l’analyse des éléments

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A titre d’exemple, la méthode pour spécifier la zone de production avec l’analyse de composition de concentration d’élément est introduite. Les pays utilisant cette méthode sont les Etats-Unis, la Chine, la Thaïlande, l’Australie et le Japon. Nous avons exécuté l’analyse simultanée des oligo-éléments par ICP-MS (spectromètre de masse à plasma à couplage inductif) avec un total de 205 échantillons. Grâce à l’analyse par grappes et à l’analyse des composantes principales avec les 13 éléments, qui présentent des différences significatives entre le riz domestique et le riz importé, on a conclu qu’il était divisé en deux types (Figure 10, 11). Sur la base de cette information, nous avons développé le modèle de réseau neuronal spécifiant et exécuté l’analyse. En conséquence, il montre des performances élevées avec un pourcentage de réponses correctes pour le riz domestique de 98,7% et de 99,2% pour le riz importé. Pour spécifier le pays d’origine du riz étranger, cela est difficile avec seulement la composition des éléments. Il faut donc combiner d’autres informations. Au Japon, le riz est un aliment de base et classé comme nourriture fraîche. Par conséquente sa salubrité est une préoccupation pour les gens et il y a un grand besoin d’analyse et d’inspection. Récemment, l’opinion publique sur la qualité japonaise a été questionné dans le monde entier. Le volume des exportations de riz et de produits de riz a été augmenté d’environ 3,5 fois entre 2011 et 2015 et le montant des investissements a dépassé les 200 millions de dollars. Le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche du Japon a fixé un objectif d’exportation de 600 millions de dollars américains d’ici 2020. On s’attend à ce que ces mesures visant à garantir la sécurité et la salubrité du riz soient devenues l’un des facteurs les plus importants pour garantir la « qualité japonaise ».

STOCKAGE

DE L’ETINCELLE A L’EXPLOSION : Comment empêcher un incendie causé par la poussière par Mark Shannon, UK & Ireland Sales Manager for Explosion Protection chez BS&B Safety Systems

es industries du grain et du broyage sont bien connues pour être soumises à un risque constant d’explosion due à la poussière. Si elle n’est pas interrompue à temps, des dommages dévastateurs peuvent se produire, y compris aux employés, ce qui est parfois fatal. Les grains, les aliments, les farines qui sont manipulés produisent des poussières organiques fines, qui attendent une étincelle pour causer des dommages incalculables.

Que faut-il pour provoquer une explosion ?

La poussière est généralement considérée comme inoffensive, une nuisance à éliminer ou pire, ignorée. Cependant, des incendies et des explosions dans des environnements poussiéreux peuvent se produire lorsque des poussières en suspensions sont allumées, et lorsqu’elles sont mélangées avec de l’oxygène dans l’air. Lorsque cela se produit à l’intérieur d’un silo à grain, une usine, l’augmentation rapide de la pression pourrait provoquer une explosion violente en quelques millisecondes, mettant le personnel et les biens en danger. Il ne faut que quelques braises entrant dans un collecteur de poussière pour déclencher une explosion. De même, le matériau combustible passant dans un silo de stockage pourrait être le départ d’un incendie. Le risque d’étincelles générées par les opérations de fraisage peut se propager du moulin à d’autres équipements. Certains équipements de manutention, de traitement et de stockage de matériaux n’ont pas été conçus pour résister à la pression d’une boule de feu en expansion. Quelle que soit la poussière organique, lorsqu’elle est allumée, les effets qui en découlent des incendies ou des explosions peuvent être dévastateurs en termes de dommage et de blessures. 84 | Juillet 17 - Milling and Grain

Seconde explosion

Toutes les explosions de poussière peuvent avoir un effet de cascade. Par exemple, la poussière de grain qui s’est installée sur les planchers ou les murs peut être jetée dans l’air par l’explosion primaire, fournissant ainsi du carburant pour une ou plusieurs autres explosions. Souvent ces explosions secondaires causent plus de dégâts. De cette façon, une explosion de poussière peut se déplacer d’une pièce à l’autre. C’est un phénomène commun dans les explosions de poussière de grain. L’une des zones les plus dangereuses est l’élévateur à godets ou le système de convoyeurs lié à un silo. Le grain est toujours en mouvement, donc la poussière est constamment présente.

Mesures de protections essayées et testées

Une évaluation des risques d’explosion recommandera généralement qu’une série de mesures de protection soit mise en oeuvre. Cela va de l’investissement dans l’équipement de protection à l’amélioration de l’entretien pour éliminer l’accumulation de dépôts de poussières, qui peuvent s’accumuler sur les poutres. Cela peut être touché par une explosion primaire dans l’équipement de traitement et entraîner une explosion secondaire plus sévère. Théoriquement, lorsqu’un élément de la triangulation de l’allumage, du carburant et de l’oxygène est interrompu ou contrôlé, une explosion peut être évitée. De cela découlent différentes méthodes de protections pour réduire le risque d’incendie ou d’explosion, y compris un meilleur entretien ou l’élimination de l’accumulation de poussière, l’utilisation de systèmes de ventilation, des dispositifs de détection d’étincelles et des systèmes de suppression d’explosion, ou une combinaison de ces solutions. Par exemple, les systèmes de suppression chimique détectent le

début d’une explosion (point d’allumage) et les canons délivrent des agents extincteurs chimiques secs dans une déflagration interne en développement. Il empêche la propagation de la flamme est protège les équipements de tout dommage dus à une explosion. Les systèmes de suppression et d’isolation chimiques fonctionnent souvent en tandem. Ces canons peuvent être installés à différents endroits. Si une inflammation ou étincelle se produit, une flamme peut se propager très rapidement vers le haut ou le bas et à d’autres parties du système connecté tout en générant une certaine pression. Les dispositifs de détection d’étincelles détectent les particules chaudes, les étincelles et les flammes qui pourraient devenir la source d’un incendie ou d’une explosion si elles peuvent circuler à travers des conduits pneumatiques ou des convoyeurs. Les orifices de ventilation sans flammes les plus avancés interceptent, éteignent et retiennent tous les matériaux de combustion, ce qui les empêche de se détacher dangereusement dans le milieu environnant. Ce sont toutes des méthodes par lesquelles un contrôle efficace de l’inflammation, de la combustion et des explosions peut être effectué en toute sécurité.

Considérer l’isolement entre le cyclone et le collecteur de poussière

Etant donné que les explosions secondaires ont un potentiel d’endommagement plus grand, il est important d’isoler toujours l’équipement (connecté). Un examen plus approfondi de la relation entre certains types d’équipements donne l’étendue d’une protection ciblée pour éviter la propagation d’une explosion. Prenez le cyclone par exemple, un conduit transmet tous les déchets, lourds ou légers. Les matériaux les plus lourds se

retrouvent dans un bac de collecte, évitant le collecteur de poussière. Les plus légers (matériau fin) sont transportées par un autre conduit qui les dépose dans un autre bac. Les composants des deux systèmes doivent être isolés l’un de l’autre pour empêcher une éventuelle déflagration de passer de l’un à l’autre. Cela pourrait être réalisé en installant un canon d’isolement chimique à l’entrée et à la sortie du cyclone et sur le collecteur de poussière, pour éviter tout risque de propagation. Dans de nombreux cas, l’évacuation avec un panneau d’explosion est la mesure habituelle utilisée. Toutes les usines ne protègent pas leurs cyclones avec une mesure de suppression ou d’isolement. Cependant, chaque fois que vous avez installé un évent, les mesures d’isolement accompagnant devrait également être présentes. Ainsi, s’il y a une explosion dans le collecteur de poussière, elle ne peut pas se propager. Dans ce genre d’explosion, la propagation par des conduits présente l’und es plus grands risques. Pourquoi se protéger contre les explosions de poussière ? D’un point de vue commercial, la perte économique due à une production interrompue est une position indésirable et non rentable. Il existe d’autres avantages à protéger adéquatement votre usine contre le risque d’explosion de poussière, notamment au niveau des assurances, si vous pouvez démontrer les soins et la diligence employée. En tant qu’employeur, il existe une obligation légale de se conformer à la réglementation en matière de sécurité. Pour s’assurer que cela est fait, des stratégies de gestion de risques robustes doivent être mises en place et examinées réguli!rement. Mettre en danger ses travailleurs devrait être une priorité pour toute entrepise.

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Kits de prévention de l’ensevelissement par les grains par SCAFCO Grain Systems Company

n réponse à l’augmentation des décès évitables causés par l’ensevelissement par les grains, SCAFCO Grain Systems Company va commencer à proposer des kits de prévention pour toute la gammes des silos à fond plat et une majorité des silos à fond conique dans un avenir proche. Au cours des 10 dernières années, le nombre d’ensevelissement dans des exploitations et des installations commerciales de stockage de céréales a augmenté. Le professeur de l’Université de Purdue, le Dr William Field, a suivi ces accident souvent évitables depuis plus de 30 ans. Au cours des 50 dernières années, plus de 900 cas d’ensevelissement par les grains ont été rapportés et le taux de mortalité est de 62%. La pire année de l’histoire récente a été 2010, dans laquelle il y a eu plus de 50 ensevelissement dont 28 décès.

Dynamique de l’entrée dans les silos à grains

Les personnes entrent dans les silos pour diverses raisons, mais la raison principale de la plupart des ensevelissement a été le grain « hors condition » qui ne circule pas vers le point de décharge central. Les gens entrent dans le silo pour tenter de déloger le blocage, et plusieurs fois le grain s’effondre sous eux ou commence à couler rapidement vers l’ouverture de décharge, attirant la personne à l’intérieur du silo dans la masse du grain, où ils sont ensevelis et piégés par les grains. Souvent un facteur contribuant à ces accidents est l’incapacité de fermer la tarière ou le convoyeur de déchargement. Une simple corde de sécurité attachée à la personne à l’intérieur du silo peut ne pas être suffisante pour empêcher la personne d’être piégée. Il est très difficile pour le préposé qui se trouve à l’extérieur de restreindre le poids de la personne à l’intérieure si le grain coule ou s’effondre d’un dôme caché et entraîne la personne. Si la personne piégée est engloutie au-dessus de ses genoux, il ne peut pas s’extraire lui-même et nécessite assistance. A l’instar des sables mouvants, le grain qui coule peut pousser un homme de 75 kilogrammes en quelques secondes au niveau de la taille et l’ensevelir complètement en moins d’une minute. Une fois que le grain est au-dessus des genoux, la quantité de frottement et de pression exercée sur le corps d’une personne rend impossible de se dégager sans aide. 88 | Juillet 17 - Milling and Grain

Le groupe travaille sur des normes de sécurité

GEAPS avait fait campagne pour sensibiliser sur le nombre croissant de morts avant 2010. Mais après cette année dévastatrice, ils ont redoublé d’efforts pour éduquer et sensibiliser l’industrie du stockage de grains sur les dangers de l’ensevelissement. Ils ont également poursuivi la formation des agents de secours (pompiers) pour les personnes ensevelis dans les structures de stockage. Au cours des neuf dernières années, la société américaine des ingénieurs agricoles et biologiques (ASABE) s’est associée à GEAPS dans le but de fournir une norme de consensus pour l’entrée des céréales afin d’éviter les entraves aux grains. Cet effort s’est concentré sur les fabricants de silos pour concevoir des silos avec des outils permettant d’aider ceux qui entrent dedans et à faire face aux grains. Le groupe s’est réuni périodiquement et était composé d’ingénieurs de sociétés de systèmes céréaliers, d’experts de l’industrie et du monde universitaires. Des ingénieurs de Behlen, Brock, Chief, GSI, MFS, SCAFCO, Sukup, AGI/Westeel, Sioux Steel, Hutchinson Mayrath et Green Galvanized Stairs ont participé à ce groupe. Des représentants de l’industrie et de la sécurité de Star of the West Milling, Nationwide Insurance, NGFA, SATRA ont également participé et un représentant d’OSHA a été consulté. Les représentants du monde universitaire comprenaient le Dr Carol Jones (Université d’état d’Oklahoma), le Dr William Field (Université de Purdue) et le Dr Bob Ahern (Université de l’Illinois). Daniel Wambeke, PE de SCAFCO a dirigé ce groupe depuis cinq ans. Le comité a rédigé une norme proposée, X624 Grain Bin Entry, qui a subi de nombreuses révisions. le dernier bulletin de vote pour obtenir un consensus aura lieu prochainement. L’objectif de X624 a été de prévenir les ensevelissement par les grains. Il existe plusieurs règles de base recommandées pour les personnes qui entrent dans le silo pour éviter l’ensevelissement : • Ne jamais entrer dans le silo sauf si vous croyez qu’il n’y a pas d’autre moyen de résoudre un problème de stockage ou de déchargement. • Toujours éteindre toutes les vis et les convoyeurs de remplissage. Le mot-clé de l’industrie pour cette règle est « Lockout-Tagout », et doit être suivi dans les opérations commer-

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F Kits d’ancrage de prévention d’ensevelissement

ciales selon l’exigence de l’administration de la sécurité et de la santé au travail (OSHA). • Ne jamais entrer dans le silo par vous-même. Toujours avoir un « observateur » qui vous regarde de l’extérieur du silo pour vous aider en cas de problème. • Utilisez un « ensemble d’ancrage de prévention ». Ce kit comprend un harnais personnel de qualité, une corde de sécurité approuvée, un frein à cordes prusik et une poulie à noeud. Le « kit d’entrée de silo » doit être doit être utilisé avec les nouveaux points d’ancrage de prévention de l’ensevelissement que les fabricants de silos nord-américains commencent à fournir à leurs clients pour l’installation de silos de stockage à grains (nouveaux ou existants).

Des kits d’ancrage sont disponibles à l’achat chez SCAFCO. Les outils de base nécessaires pour empêcher l’ensevelissement pour le personnel entrant dans le silo sont relativement simples : deux points d’ancrage à l’intérieur du silo et des lignes de sécurité qui relient la personne entrante dans le silo à une personne extérieure. SCAFCO a développé deux « points d’ancrage » pour l’installation dans n’importe quel silo : l’un à installer à l’intérieur de la trappe d’inspection du toit et l’autre à la bague de compression du toit. Chaque point d’ancrage est livré avec un petit autocollant indiquant des messages d’avertissement. En utilisant les points d’ancrage, la corde de sécurité, le frein prusik et le préposé à l’extérieur du silo jouant de la corde en petits incréments, pas plus de 12″ à la fois, la personne à l’intérieur du silo peut être empêchée de tomber plus de 60cm, ce qui l’empêche d’être enseveli dans la masse des grains. En utilisant ce système, la personne peut l’extraire du grain en toute sécurité. Les autres éléments nécessaires pour compléter les points d’ancrage sont une corde et une poulie. Fixer la corde au point d’ancrage près de la trappe d’inspection du toit avec une poulie et enveloppez-la autour de la poulie. Cette corde sert à tirer la corde de sécurité nominale jusqu’à la pointe, à travers la poulie. Une fois que la personne qui entre dans le silo est à l’intérieur du silo, la corde de sécurité peut être attachée à son harnais. Les ajouts de cet équipement à n’importe quel silo amélioreront la sécurité, répondront aux exigences de l’OSHA et aideront à prévenir les ensevelissement. Toujours avoir une personne à l’extérieur du silo est primordial. Nous avons été et serons toujours là. Nous sommes SCAFCO.

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STOCKAGE

PROJET DE STOCKAGE Construction majeure de silos achevée en Egypte

3 silos de grande capacité, fournies par Cimbria en Egypte ont été commandées et officiellement inaugurées par le président égyptien, H.E. Abdel Fattah el-Sisi, lors d’un événement gigantesque à El-Marashda, près de Louxor, le 14 mai 2017. Ce projet est considéré comme la plus grande commande pour des silos jamais réalisée, avec une capacité totale de stockage d’au moins 1,38 millions de tonnes de blé, avec une valeur contractuelle de plus de 100 millions de dollars américains. Environ 400 personnes se sont rassemblées sur le site, dont le président égyptien H.E. Abdel Fattah el-Sisi, le premier ministre égyptien et trois autres ministres pour un événement d’une durée de six heures. Le président a dirigé l’ouverture officielle des silos, retransmise sur internet.

Le président a visité la salle de contrôle et l’usine (en fonctionnement) puisqu’elle a reçu et déversé du grain. Cimbra a reçu d’énormes louanges dans le cadre du rôle qu’il a joué dans l’exécution réussie de ce « méga-projet ». Avec une consommation par habitant d’environ 250 kg par an, l’Egypte est un important consommateur de céréales et est le premier importateur mondial de blé, avec une importation annuelle de 17 millions de tonnes de différents produits céréaliers. En outre, la production locale se déroule sur 4% des terres rurales égyptiennes, principalement dans le delta du Nil et dans les zones situées sur les rives du Nil jusqu’à la frontière soudanaise. L’emplacement des silos s’étend de la mer Méditerranée et du Sinaï jusqu’en Assouan, en plus d’une usine qui a été construite dans le désert du Sahara à 600km à l’ouest d’Assouan, où une oasis fournit de l’eau pour la production de blé. Le gouvernement égyptien a choisi les sites, en accordant la 90 | Juillet 17 - Milling and Grain

priorité aux zones productrices de céréales et à la consommation de grains dans tout le pays où les silos n’existaient pas auparavant, en plus de zones désertiques étendues récemment aménagées et cultivées où l’eau était disponible par l’irrigation, de nouvelles villes sont notamment construites - par exemple dans le désert du Sinaï. Dans le passé, la majorité des céréales produites localement étaient stockées dans des entrepôts de sacs extérieurs ouverts ou des installations de stockage de sacs, avec des pertes allant jusqu’à 30%. La manutention de ce grain dans les sacs s’est révélée coûteuse, ce qui a amené le gouvernement égyptien à passer à la manutention moderne et aux silos de stockage entièrement fermés afin d’améliorer la salubrité et la sécurité alimentaire et minimiser les pertes post-récolte. Cimbria a fourni tous les équipements de transport, les nettoyeurs, les équipements de laboratoire, les silos, les unités de commande électroniques SCADA/PLC, les pièces de rechange pour 3 ans d’exploitation et la livraison en Egypte. Le projet comprenait également la supervision de l’installation d’équipements et de systèmes électriques dans toutes les installations simultanément. Au cours de la phase d’installation, l’entreprise avait 46 superviseurs et gestionnaires sur place, en Egypte. Après l’installation, un programme de formation a été réalisé dans lequel 20 employés égyptiens de chaque silo/usine ont reçu des instructions sur l’exploitation et la maintenance. Le test de capacité finale a été effectué avant de remettre les nombreuses nouvelles usines. Chacune de ces usines a un silo d’une capacité de 60 000 tonnes, y compris des installations de transport et de nettoyage ayant des capacité de 200 tonnes par heure. La capacité totale de stockage s’élèvera donc à 1,38 million de tonnes. Tous les silos ont reçu du grain de la récolte actuelle de blé qui a commencé en avril. 12 des 23 silos concernent le ministère de l’Approvisionnement et du Commerce intérieur égyptien. Ces silos seront utilisées pour les grains produits localement et comme solution de stockage intermédiaire pour le blé importé. Les installations restantes sont destinées au ministère de l’Agriculture et de la Réhabilitation des terres et sont installées dans des endroits éloignés dans tout le pays, ce qui permet aux agriculteurs de livrer et vendre des céréales produites localement.

Profil d’entreprise

Cetec « L’innovation et de nouvelles technologies au centre » Notre éditeur français Antoine Tanguy, de Milling and Grain magazine, a eu la chance de visiter Cetec Industrie en mai de cette année pour examiner leurs derniers produits et innovations afin que nous puissions donner une présentation de cette entreprise. Ce ne sera pas la dernière fois que nous écrivons sur Cetec et notre visite, nous avons encore beaucoup d’idées intéressantes que nous voulons partager avec vous, donc gardez un oeil sur notre magazine. Cetec Industrie (Centre d’études techniques) est une société française qui conçoit, fabrique et commercialise des solutions d’ensachage. C’est une entreprise familiale, créé par l’oncle et le père de l’actuel directeur, Régis Labrue. L’entreprise, bien qu’elle soit spécialisée dans l’ensachage maintenant, était à l’origine une entreprise de conception et de construction de complexes industriels spécialisés. C’est en 1971 que le nom a changé pour Cetec Industrie, lorsque le directeur a décidé de réorienter son activité sur les machines et lignes industrielles. La société familiale est basée près de Périgueux, en France. Le nom de Périgueux vient à l’origine du mot « Petrocorii », une latinisation de mots celtiques « les quatre tribus ». C’était la capitale du peuple gaulois qui habitait la région, avant l’invasion romaine.

D’hier à aujourd’hui

En 1982, l’entreprise vend sa première ensacheuse à la Coop d’Angoulême, sous-traitant de Master Food, grande entreprise d’aliments pour animaux de compagnie. C’est lors d’un audit à la coopérative d’Angoulême que Master Food découvrit l’ensacheuse. La flexibilité et le fonctionnement de cette machine leur a plu et ont ensuite décidé d’en commander davantage pour ses autres sites. Aujourd’hui l’entreprise continue de vendre des ensacheuses mais aussi des palettiseurs, des doseurs et des banderoleuses. En effet, l’entreprise est désormais capable de vous proposer des lignes complètes, qui vous permettent de doser, ensacher, palettiser et enrouler vos produits. Cetec Industrie est capable de vous proposer des solutions sur mesure en fonction de vos besoins et vos contraintes. Ces solutions sur mesure représentent environ 30% de leur chiffre d’affaires. Les machines Cetec se vendent principalement en France (65%) et en Europe (Italie, Espagne, Benelux). Cetec fournit tous les systèmes de fermeture habituels (couture, colle, etc.) mais également de nouveaux systèmes innovants. L’entreprise possède également des brevets et des technologies innovantes. Comme leur système de fermeture double pliage avec ouverture facile. Ce système permet d’ouvrir simplement le sac, d’avoir un bec verseur et de refermer le sac sans qu’il n’y est aucun résidu dans le produit. C’est pourquoi ce système plaît notamment aux industries alimentaires, car il permet de répondre 92 | Juillet 17 - Milling and Grain

aux normes de sécurité alimentaire toujours plus exigeantes. De plus ce système permet une meilleure traçabilité du sac. Innovation and new technologies are at the core of Cetec Industrie. It allows them to differentiate from their competitors and always satisfy the changing needs of their clients. The company received in 2009 and 2016 prizes for their innovations.

Recherche de la perfection

Cetec emploie environ 80 personnes, une vingtaine travaillant dans les bureaux. 7 personnes conçoivent et modélisent (3D) les machines qui seront ensuite construites. Les autres employés travaillent sur plus de 5000 mètres carrés, où les machines sont construites et assemblées, pièce par pièce. L’entreprise a récemment investi dans de nouvelles machines, telles qu’une machine de découpe laser pour augmenter la productivité. Les machines et les lignes sont assemblées, avant d’être testées. Ensuite, si tout fonctionne, elles sont démontées et envoyées au client. Une fois la machine arrivée chez le client, des employés de Cetec Industrie se déplace pour assembler la machine, former les opérateurs et vérifier que tout fonctionne. Ce qui montre leurs efforts pour trouver la perfection et leur efficacité. Cetec Industrie offre un an de garantie, mais est prête à prendre en charge des frais si le problème provient de la conception ou la fabrication de la machine. De plus, les employés de Cetec Industrie sont capables, grâce à un modem, d’accéder à la machine à distance (depuis leurs bureaux) afin d’aider les opérateurs à détecter d’où provient le problème et le résoudre.

Clientèle

Les clients de Cetec Industrie sont des entreprises qui produisent des aliments pour animaux de compagnie, de la farine, du charbon de bois, des produits alimentaires (poudre), du sucre, etc. Cetec élargi de plus en plus sa clientèle, récemment ils ont vendu une ligne de dosage et d’ensachage à un agriculteur. Les machines Cetec peuvent être utilisées dans de nombreux secteurs d’activité. Donc que vos besoins d’ensachage soient faibles ou élevés, Cetec est en mesure de trouver une solution adaptée à votre budget et vos besoins. Les clients de Cetec apprécieront la flexibilité de leurs machines, la disponibilité de leurs employés mais aussi les avancées et le développement de nouvelles technologie. Récemment, Cetec s’est lancé dans la robotisation de leurs machines, afin d’offrir une meilleure productivité pour ses clients. Enfin, Cetec Industrie a un nouveau projet en cours de développement, qui satisfera de nombreux besoins de leurs futurs clients. Milling and Grain fera un rapport sur cela dans un avenir proche.

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F ETUDE DE CAS

ETUDE DE CAS

Analyse de la qualité du grain Lantmännen Cerealia Oat Mill en Suède améliore son analyse de la qualité avec un analyseur d’image « facile à utiliser »

ans le numéro de décembre 2016 de Milling and Grain, nous avons présenté un article sur le nouvel instrument d’analyse Cgrain Value qui analyse la qualité des grains en utilisant une analyse d’image avancée avec une technologie unique. Depuis, la nouvelle technologie a eu du succès. L’instrument a notamment été installé à l’usine d’avoine Lantmännen Cerealia en Suède, qui gère 45 000 tonnes métriques d’avoine par an et l’instrument fournit des informations aux opérateurs qui ont permis de passer deux étapes dans le processus de production.

Une conception brevetée unique permet une analyse complète de la surface de chaque noyau

Cgrain Value est un instrument d’analyse d’image qui évalue la qualité du grain sur la base de l’analyse unique du noyau pour la plupart des céréales. Cgrain Value s’utilise notamment pour le blé, le seigle, le triticale, l’orge et l’avoine. Les défauts qui peuvent être analysés sont, par exemple, les céréales étrangères, les matières étrangères, les graines de mauvaises herbes, le fusarium rose dans l’orge et les grains verts (ou immatures). En plus des défauts visibles, l’utilisateur reçoit en outre des statistiques supplémentaires concernant le lot en tant que mesures de taille et peut être utilisé pour l’analyse de tamisage. L’instrument possède une conception brevetée avec des miroirs qui permettent d’analyser presque toute la surface de chaque noyau. Ceci est particulièrement important lors de la recherche de défauts qui ne peuvent être visibles que sur une partie du noyau et donne à l’analyse une répétabilité très élevée. Cgrain Value peut remplacer l’évaluation manuelle faite aujourd’hui. L’analyse manuelle dépend fortement du personnel, prend du temps et est subjective et laborieuse. Cgrain Value fournit une analyse objective et augmente la fiabilité de l’analyse ainsi que le temps de sortie du personnel et offre un meilleur environnement de travail. 94 | Juillet 17 - Milling and Grain

Les utilisateurs choisissent les paramètres analytiques selon l’application

Selon l’utilisation, différents consommateurs de grains évaluent la qualité du grain de différentes manières. Pour un certain nombre de gestionnaires, les impuretés comme les céréales étrangères peuvent être le paramètre le plus important, alors que pour d’autres, la taille ou la qualité hygiénique sont plus importantes. Lors du remplacement d’une analyse manuelle (ou visuelle) par un instrument d’analyse d’image de haute technologie, il est important de travailler avec le client pour trouver les paramètres importants concernant la qualité du grain. Cgrain AB a maintenant mis en place un certain nombre de ces instruments dans les établissements céréaliers avec succès grâce à une coopération étroite et à des adaptations aux souhaits des clients. Un exemple est l’usine d’avoine Lantmännen Cerealia en Suède.

Les utilisateurs apprécient l’utilisation facile

L’installation de l’instrument dans l’usine d’avoine de Lantmännene en Suède a eu lieu à l’automne 2016. L’accent a été mis sur l’évaluation et la détection de céréales étrangères, ainsi que sur l’analyse du tamisage. Même l’avoine pelée est différenciée de l’avoine. De plus, il existe des applications pour trouver de l’avoine avec de la coque laissée dans de l’avoine après décorticage.

L’instrument est utilisé aujourd’hui lors de la réception du grain dans l’usine d’avoine, et l’opérateur Robert Söderberg est l’un des utilisateurs impliqués depuis l’installation de l’instrument. Il commente comment « il était facile de commencer à l’utiliser parce que Cgrain Value est facile à utiliser et j’ai estimé que cela a été d’une aide précieuse dès le départ. Vous êtes certains que vous n’avez rien manqué et que chaque lot de grain a eu la même analyse et évaluation. Je suis très satisfait de cet instrument et je pense que notre analyse de la qualité a été améliorée. »

une meilleure précision, ce qui est extrêmement important pour assurer la qualité du produit. Avec la détection plus élevée de grains étrangers grâce à Cgrain Value, les déchets produits peuvent être réduits. Un autre avantage de cet instrument est que les opérateurs obtiennent de très bonnes statistiques concernant leurs livraisons. Cela permet de surveiller la qualité des différents fournisseurs, afin de continuer à améliorer la qualité des matières premières.

Cgrain Value augmente l’efficacité de la production et réduit les déchets produits

En plus de l’installation de Cgrain Value chez Lantmännen’s Oat Mill en Suède, l’instrument est également utilisé pour les analyses sur le seigle, le blé et l’avoine, ainsi que sur les semences et les travaux de développement. En outre, plusieurs instruments seront installés pour analyser le fusarium rose dans les livraisons d’orge brassicole des agriculteurs suédois dans un avenir proche. Les possibilités sont immenses avec cette nouvelle technologie.

Slobodan Carapic est le responsable de production chez Cerealia à Järna et est très satisfait de ce nouvel instrument. Il dit : « Pour la première fois depuis que j’ai commencé à travailler dans l’industrie céréalière, nous connaissons le pourcentage d’avoine décortiquée/ nue dans nos livraisons. Cela nous permet de tenir compte de cela dans notre processus de transformation. Dans nos livraisons cette année, nous voyons que le niveau d’avoine décortiquée a varié entre 1 et 12%. Avec ces niveaux nous pouvons modifier les tamis pendant le nettoyage pour améliorer l’efficacité et obtenir un rendement plus élevé. Avec cette information, nous pouvons prendre soin de l’avoine et augmenter le rendement lors du nettoyage. Ils peuvent détecter les grains étrangers dans l’avoine avec

Plusieurs applications pour cette nouvelle technologies

Développement futur Cgrain AB dispose déjà d’un large éventail d’applications pour presque toutes les céréales, mais travaille continuellement à développer de nouvelles applications en fonction des besoins de leurs clients. Actuellement, le développement est axé sur le blé dur et le colza.

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Milling and Grain - Juillet 17 | 95

MATIERES PREMIERES

RECHAUFFEMENT CLIMATIQUE VS REFROIDISSEMENT CLIMATIQUE Un indice Down Dalton - Attendez-vous à l’inattendu et réévaluer nos principaux atouts

Un rapport d’une présentation clé faite par Jeremy Zwinger, PDG de The Rice Trader, Farm and Trade et International Commodity Trader, aux Etats-Unis à la Convention thaïlandaise sur le riz tenue à Bangkok du 29 au 31 mai 2017

« Aujourd’hui, le monde n’évalue pas vraiment la nourriture de la bonne façon. Sans nourriture, nous avons la famine, l’instabilité et le désespoir. En fournissant de la nourriture, l’industrie américaine et de nombreux autres acteurs du monde entier apportent la paix et le bonheur »

On parle beaucoup de réchauffement climatique mais le conférencier principal de la Convention thaïlandaise sur le riz 2017, Jeremy Zwinger, PDG et président de The Rice Trader, Farm and Trade et International Commodity Trader aux Etats-Unis, dit : « En fait, je suis plus préoccupé par le refroidissement climatique. » Un facteur clé dans la détermination du rendement et de la production de l’agriculture est de surveiller les cycles de rayonnement solaire « et comme une horloge - tous les 11 ans - le cycle solaire est extrêmement clair. Il augmente, puis baisse. » Les chinois ont observé ce cycle depuis 500 à 1000 ans déjà, ajoute-t-il. « Vous pouvez regarder le changement d’énergie solaire par le nombre de tâches solaires qui se produisent, et tous les 11 ans, le soleil passe ses cycles à haute énergie et faible énergie. Mais aussi, ce qui est le plus critique pour nous, c’est que nous avons été dans un cycle très énergétique depuis les années 1950, ce qui a certainement contribué à la production et à de fort rendement, mais également à la production de gaz à effet de serre. » Il a ajouté à titre informatif que plus de dioxyde de carbone dans l’atmosphère aide les plantes à grandir, car c’est ce qu’elles utilisent. « Une plante prend du dioxyde de carbone et émet de l’oxygène tandis que les humains font le contraire. » Il dit que cette situation est préoccupante. « Si nous passons à un cycle solaire faible, qu’est-ce qui arrivera à la production alimentaire ? Je me suis posé cette question au cours des 18 derniers mois. Je n’y croyais pas au début, mais je vais vous expliquer que ce cycle est déjà là. « Aujourd’hui, le monde n’évalue pas vraiment la nourriture de la bonne façon. Sans nourriture, nous avons la famine, l’instabilité et le désespoir. En fournissant de la nourriture, l’industrie américaine et de nombreux autres acteurs du monde entier apportent la paix et le bonheur. Enlevez cette nourriture et que possédons-nous ? » Il dit que notre génération a été bénie, bénie par les dirigeants qui ont regardé en avant, « mais ils ne peuvent pas arrêter le système dont le soleil fonctionne et la façon dont l’agriculture fonctionne. » M. Zwinger a déclaré aux participants (plus de 800) que la tendance essentielle à suivre de près était le cycle solaire et de « s’attendre à l’inattendu ». Au cours des 400 dernières années, le monde a connu un ’Dalton Minimum’ et ’Modern Maximum’ dans le nombre de tâches solaires qui se produisent chaque année.

96 | Juillet 17 - Milling and Grain

MATIERES PREMIERES « Ceci est extrêmement important et il existe une tendance détectable. Si vous regardez en arrière, nous seulement il y a ce cycle de soleil de 11 ans, mais aussi des cycles plus longs. Il y en a un appelé l’indice d’or qui est tous les 200 et un autre tous les 300. Il di que les données actuelles suggèrent que le monde est déjà dans un cycle descendant. « Ceci n’est pas théorique, nous y sommes déjà et les gens qui ont passé toute leur carrière sur ce sujet confirmeront que nous sommes dans un « indice Dalton » bas. Au cours du dernier indice bas, qui a eu lieu entre 1800 et 1830, il y a eu une réduction significative des bonnes cultures. Normalement, une « mauvaise culture » aurait une réduction de rendement de 20, 15 ou 10%, mais une « bonne culture » pourrait avoir des baisses de 40%. Il a également souligné les effets dramatiques que le Jet Stream a, non seulement sur les conditions météorologiques, mais aussi sur l’agriculture et les oscillations zonales des températures pendant les périodes de tâches solaires actives. Une de ces années au cours du dernier indice Dalton bas, en 1816, s’appelait l’année sans été. En cette année, il y a eu des gelées dans l’hémisphère nord tout au long de juin, juillet et août. « Aujourd’hui, le monde dit que nous avons assez de nourriture, même s’il manque de riz. Ils disent que nous avons assez de blé, de soja, alors pourquoi réagiriez-vous et pourquoi devrions-nous investir ? Nous n’évaluons pas assez nos principaux atouts.

M. Zwinger cite NOAH et d’autres agences clés, confirmant l’indice de Dalton et un cycle solaire descendant qui entraînera mois d’énergie sur la planète et une forte corrélation entre ce cycle et la température, une température plus basse qui est mauvaise pour les cultures. L’indice Dalton comprend également une augmentation massive de l’activité volcanique. En 1816, par exemple, l’année sans été, le mont Tambora en Indonésie a été en activité. Dans cet indice, six des huit activité volcaniques les plus violentes se sont produites. « Donc, nous avons un cycle clair avec des données claires. S’il faut résumer, nous sommes maintenant dans un indice Dalton décroissant, qui sera sur nous dans 15 ans, c’est très important », ajoute-t-il. Les gens parlent du réchauffement climatique, mais ce sera probablement le contraire, dit-il. « Ce n’est pas théorique, le cycle montre déjà que nous sommes en train de faire un downswing dans un indice Dalton. Bien qu’il s’agisse d’un problème, cela ne change pas beaucoup en ce moment, à part que nous devons évaluer très précisément, le commerce, les exportations et la direction dans laquelle nous allons. « Chaque fois que j’essaie d’expliquer cela, je veux vraiment me tromper sur l’impact des cycles solaires. J’espère que je me trompe, j’espère que nous pouvons regarder cela dans 5 ans et rire de la façon dont je regardais les tâches solaires. Cependant, je crois que cela est une information pertinente, qui aurait dû être mentionnée, dont nous n’avons pas assez parlé et qui affectera certainement la production. » GGSA 90x143mm:Ad 22/06/2017 16:24 Page 1

South America

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115

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98 | Juillet 17 - Milling and Grain

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Événements de l’industrie JULY

n 06 - 08/07/2017 - VIV TURKEY Turkey WEB: vivturkey.com pages/VIV-Turkey/134525046664462 vivturkey n 25 – 27/07/17 - ASIA PACIFIC AQUACULTURE 2017 Malaysia WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture

AUGUST

n 02 - 04/08/17 - AQUA FISHERIES CAMBODIA 2017 Cambodia WEB: veas.com.vn n 15 - 18/08/17 - AQUA NOR 2017 Norway WEB: aqua-nor.no AquaNorExhibition n 24-26/08/17 - ORGANIC EXPO-BIOFACH JAPAN Japan WEB: organic-expo.jp n 02 - 04/08/17 - AQUA FISHERIES CAMBODIA 2017 Cambodia WEB: veas.com.vn n 15 - 18/08/17 - AQUA NOR 2017 Norway WEB: aqua-nor.no AquaNorExhibition n 24-26/08/17 - ORGANIC EXPO-BIOFACH JAPAN Japan WEB: organic-expo.jp n 28 – 30/08/17 - 8TH EDITION GRAINTECH INDIA 2017 India WEB: graintechindia.com

SEPTEMBER

n 11 -13/09/17 - CICFO China WEB: cicfo.com n 12 – 15/09/17 - SPACE France WEB: uk.space.fr

Sommet Bridge2Food sur les protéines 2017 La protéine est au coeur de l’alimentation, alors que nous nous efforçons de répondre aux besoins nutritionnels d’une population qui devrait atteindre 9,5 milliards de personnes d’ici 2050 et que les marchés européens des aliments et des protéines évolueront considérablement dans les années à venir. La protéine « élevée » est encore chaude en Europe et dans le monde occidental, et la sensibilisation des consommateurs au bénéfices des aliments à base de plantes augmente. Les débats sur la disponibilité des protéines et l’impact sur la sécurité alimentaire, l’économie et la géopolitique, ainsi que l’impact de la production de protéines sur le climat s’intensifieront. La transition mondiale est imminente dans les industries de l’alimentation (humaine et animale). Tout cela et plus seront discutés lors du 10e sommet sur les protéines de Bridge2Food, qui aura lieu du 26 au 28 septembre 2017, à Reims en France. La plus grande plateforme annuelle de réseau d’industrie des protéines en Europe réunira des leaders de l’industrie et des politiques publiques, pour discuter, coopérer, construire et façonner les stratégies futures. 400 experts se joindront pour parler de la chaîne de valeur des protéines. La croissance de plus de protéines végétales en Europe est importante du point de vue de la durabilité, du climat et de l’autosuffisance, et la demande d’ingrédients protéiques végétaux augmente, car il existe de nombreuses opportunités économiques. Les consommateurs recherchent des régimes plus sains et plus durables et augmentent leur consommation d’aliments végétaux et les gouvernements et l’industrie travaillent ensemble pour augmenter la part du végétal dans l’alimentation.

Prix Protéine 2017

Le sommet accueillera également la remise des Prix Protéine, qui célébrera les innovateurs créant de nouvelles plantes, de nouveaux produits et d’ingrédients alternatifs, mais également ceux qui développent les technologies qui permettent de répondre à la demande croissante de protéines abordables, saines et durables. La date limite pour les inscriptions est le 30 août 2017. Un jury spécialisé sélectionnera alors une liste de finalistes. Les gagnants seront annoncés le 27 septembre 2017.

n 14 – 16/09/17 - BIOFACH AMERICA, ALL THINGS ORGANIC USA WEB: biofach-america.com

SPACE 2017 Space 2017 aura lieu du mardi 12 au vendredi 15 septembre, au centre des expositions de Rennes en France. Ce sera le seul événemtn du genre en 2017 pour tous les secteurs de la production animale et de l’élevage. Space est fermement placé dans une dynamique de servir l’élevage. Ce sera la source de nombreuses innovations, échanges et débats entre professionnels du secteur sur les défis à relever dans le futur. Cette 31e édition devrait recevoir 1450 exposants, dont 500 exposants internationaux représentant 30 pays. Le salon estime qu’environ 100 000 visiteurs professionnels feront le déplacement, dont 15 000 visiteurs étrangers, représentant 120 pays. Pendant le salon, ces participants auront le choix entre 50 conférences. Il y aura quatre jours d’une présentation génétique de haute qualité, dont une compétition européenne (Simmental), deux compétitions nationales (Charolais et Ile de France) et 11 compétitions interrégionales. Le ’village’ de recherche et de développement deviendra l’espace pour l’avenir et se concentrera sur « la robotique pour servir les éleveurs ».

100 | Juillet 17 - Milling and Grain

Événements de l’industrie

Séminaire international sur la santé et la nutrition animales : les algues pour réduire l’utilisation d’antibiotiques

a troisième édition du séminaire technique a eu lieu à Guangzhou, en Chine les 27 et 28 avril 2017. Cette année, l’événement a mis en lumière les alternatives naturelles pour réduire l’utilisation des antibiotiques et la situation de la production animale en Asie. Pour la troisième année consécutive, Olmix Group a accueilli le séminaire international Olmix sur la santé et la nutrition en Asie. L’édition de cette année a accueilli plus de 120 participants de 12 pays différents qui se sont réunis au Sheraton Grand Guangzhou Huadu Resort pour deux jours de conférences et ateliers techniques. Suivant la philosophie d’Olmix, l’événement se concentre principalement sur le risque de surexploitation des antibiotiques dans la production animale et sur la façon dont la technologie des algues marines et ses molécules actives uniques, les polysaccharides sulfatés, peuvent nous aider à élever des animaux sans antibiotiques ni additifs chimiques. M. Sébastien Balusson, directeur général adjoint d’Olmix, a ouvert l’événement en accueillant tous les participants et en donnant un aperçu de la vision d’Olmix. M. Balusson a souligné les dernières recherches et innovations menées par le groupe récemment, qui visent à avoir une chaîne alimentaire pleine et saine. Le Dr Fan Fuhao, directeur général du centre d’évaluation et de contrôle de la qualité de l’élevage des porcs, MOA (Guangzhou), a été le premier à prendre la parole, il a partagé certains points clés du marché porcin en Chine et a donné des solutions scientifiques pour assurer la santé et le bien-être des animaux à la ferme. Il a souligné : « Nous pouvons faire beaucoup de choses pour garantir les meilleures conditions tant dans l’élevage que dans l’agriculture. En ce qui concerne l’élevage porcin, nous devons nous concentrer sur quatre objectifs : assurer le bien-être des animaux, diminuer les taux de toxicité, stimuler l’immunité des troupeaux et améliorer le degré de santé des animaux. » Deuxièmement, M. Michel Guillaume, directeur technique d’Olmix, a pris l’initiative et a partagé avec le public une présentation intéressante sur les antibiotiques dans la production animale. Il a souligné le risque élevé associé à une utilisation excessive d’antibiotiques et a détaillé cela en donnant les points clés de cette situation critique en Asie. Il a expliqué : « Il existe plusieurs exemples de résistance bactérienne aux antibiotiques en Asie. Streptococcus suis est l’une des causes les plus importante de mortalité bactérienne chez les porcelets et est un pathogène humain émergent en Asie du Sud-Est. En 2005, 215 cas d’infection (dont 38 décès) ont été signalés au Sichuan, en Chine. Toutes les infections se sont produites chez les agriculteurs qui ont été directement exposés à 102 | Juillet 17 - Milling and Grain

Événements de l’industrie

une infection pendant le processus d’abattage des porcs décédés de causes inconnues. » Enfin, le Dr Hervé Demain, de Biovet Conseil, a expliqué comment des extraits spécifiques de polysaccharides sulfatés d’algues (MSP®) interagissent avec l’immunité dans la production animale. « Olmix MSP® a la capacité d’augmenter la réponse spécifique de médiateurs immunitaire par des cellules IPEC-1 différenciées. Olmix MSP extrait d’algues vertes Ulva Armoricana présente une activité antimicrobienne et stimule l’expression des cytokines par les cellules épithéliales intestinales ».

Les résultats du programme sans antibiotique d’Olmix

Après avoir discuté des solutions de rechange à l’utilisation d’antibiotiques dans la production animale, les séances plénières ont fait émergé des réponses concrètes sur cette question. M. Olivier Biannic, directeur de production sans antibiotique d’Olmix, a eu l’opportunité de présenter les derniers résultats du programme sans antibiotique d’Olmix. « Le programme Saga - un programme complet qui utilise les propriétés synergiques de la gamme de produit Olmix et de différents MSP®, a confirmé la possibilité d’élever de 94% des porcelets sans antibiotiques et 93% de la volaille. Le message de M. Biannic était clair : la demande sans antibiotique provient du marché et le marché est prêt à payer entre 15 et 20% de plus pour cela. Olmix est capable d’aider et d’apporter son soutien pour produire des alternatives sans antibiotique grâce aux algues. Les avantages de l’algothérapie et des algues sont également une approche très positive qui donnera une valeur ajoutée à la viande, au lait et aux oeufs. Pour clôturer la session plénière, M. Quang Thanh Trinh, directeur d’Olmix Asia Pacific, est allé sur scène pour partager avec les participants la stratégie interne et externe du groupe Olmix qui permet à l’entreprise de fournir des solutions innovantes et naturelles pour répondre aux besoins de ses clients et partenaires dans le monde entier.

Ateliers : volaille, porcs et aquaculture

Outre les séances plénières, plusieurs ateliers ont eu lieu au cours des deux jours afin de relever les principaux défis de la production avicole, porcine et aquacole. L’atelier sur la volaille s’est concentré sur les principales questions concernant le secteur de la volaille de nos jours, telles que la gestion des mycotoxines, les pratiques de vaccination ou la digestibilité des aliments, entres autres. D’autre part, l’atelier sur les porcs a mis au point les dernières avancées de ce secteur dans le monde, mais surtout en Chine. « Les défis de la maladie chez les porcs en Asie », « La gestion de la biosécurité et de la bioexclusion dans les grandes unités de porcs » et « Les matières premières et sous-produits : dernières tendances pour une performance optimale » ont été quelquesuns des sujets abordés. Milling and Grain - Juillet 17 | 103

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venant du monde entier. Il y avait beaucoup d’attente autour de la septième exposition internatioapril nale IDMA, mettant en vedette les industries de la farine, de la semoule, du maïs, de la boulangerie, des pâtes alimentaires et dewww.idma.com.tr la meunerie. Traditionnellement, l’IDMA a été considérée comme la plus grande plateforme pour l’industrie de la transformation des grains et des légumineuses à l’échelle internationale, la question du 4 mai 2017 était : est-ce que cette édition sera à la hauteur de son potentiel et maintiendra sa position dominante en tant qu’exposition mondiale de l’industrie meunière ? Comme pour de nombreuses expositions, l’IDMA a son lot de doutes, ainsi qu’InterPack qui a eu lieu en même temps en Allemagne, sans oublier les problèmes politiques intérieurs et le terrorisme. Et nous savons tous que c’est dans ces moments comme ça que que l’on distingue le professionnalisme et la solidité d’un salon professionnel. Après avoir passé tous les jours au salon, je peux signaler tout d’abord que le résultat était énorme et que les affaires se sont déroulées et ont généré plusieurs millions de dollars, alors si, pour une raison quelconque, vous ne pouviez pas y assister, il serait juste de vous dire que vous avez probablement raté une affaire ou deux. Dans toutes mes années d’expérience, j’ai assisté à bon nombre de salons et expositions et il n’est pas exagéré de dire qu’IDMA est l’un des principaux événements au monde. Lorsque vous savez que cela ne se tient que tous les deux ans et que la prochaine édition aura lieu en 2019, cela colle bien aux calendriers budgétaires. C’est mon quatrième IDMA et une chose qui différencie IDMA des autres expositions est l’aide étendue de l’industrie qu’elle reçoit, avec des liens étroits avec plus de 30 organisations du monde entier apportant une diversité de visiteurs de nombreuses régions, en particulier du MoyenOrient, d’Afrique et d’Asie. Toutes les régions clés qui recherchent le développement et la technologie dans les secteurs de l’alimentation et de la transformation des aliments sont représentées. Le succès de toute exposition ne doit jamais être calculé

2019

106 | Juillet 17 - Milling and Grain

Au fur et à mesure que les visiteurs entraient dans le salon et que les diverses conférences ont commencé, les pourparlers d’ouverture ont eu lieu, avec des dignitaires de premier plan. C’est ce niveau de soutien du gouvernement et de l’industrie qui attire tant de visiteurs internationaux à IDMA.

uniquement par les visiteurs présents à votre stand, nous savons tous que vous devez être assertif et « y aller » afin de saisir les opportunités. Si le niveau d’activité réalisé lors d’un salon est décevant, vous devez toujours vous demander : « ai-je fait assez pour saisir les opportunités d’affaires », par exemple, vous devez avoir des traducteurs si le turc n’est pas votre langue maternelle et vous devez être pro-actif. « Emek olmadan yemek olmaz » comme on dit en turc, « sans nourriture pas de travail » et à IDMA, vous êtes opposés à près de 250 exposants, dont près de 90 étrangers. Donc, avec 33 000 mètres carrés, 3 halls différents et une salle dédiée à la nourriture, vous devez être en avance.

Au fur et à mesure que les visiteurs sont entrés et que les diverses conférences ont commencé, les pourparlers d’ouverture ont eu lieu avec des dignitaires de premier plan. C’est ce niveau de soutien du

Ce n’est que le début : cérémonie d’ouverture

Les quatre jours ont ont commencé avec un flux régulier de visiteurs le premier jour. La cérémonie d’ouverture a été menée et comme l’exige la tradition, le ruban a été découpé annonçant le début de ces quatre jours chargés. Milling and Grain - Juillet 17 | 109

Nous avons vu Satake et Alapala présenter le tout nouveau moulin à cylindre Henry Simon avec la technologie infrarouge en ligne, ramenant à la vie la marque Henry Simon, célèbre dans le monde entier. Ici, Peter Marriott et l’équipe de Henry Simon UK expliquaient les nombreux avantages de cette nouvelle technologie.

Yener vendait non seulement ses cylindres mais aussi une technologie de flottement de haute qualité

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Orhan Can, Diana Petkova, Ivan Boradjiev, Hakan Akal et Ferhan Can de ITG-Infotech Group

De gauche à droite: Gunhan Ulusoy, Tom Blacker et Ali Riza Menemenlioglu

Nous sommes fiers de Milling and Grain et de notre couverture diversifiée et exhaustive de tous les secteur de l’industrie meunière, du riz au pâtes alimentaires et bien plus. En plus de la couverture en profondeur que nous apportons à l’industrie, nous sommes fiers de la croissance de nos différentes éditions en langues étrangères publiées tout au long de l’année, y compris l’espagnol, l’arabe, le chinois, le français et surtout le turc, alors que nous avons réussi à distribuer plus de 800 exemplaire à cet événement. Nous envoyons également à 1500 meuniers turcs chaque numéro. Si vous souhaitez nous rencontrer en personne, venez nous rendre visite à VIV Turkey, Stand F02, Hall 11. Mr. Mohamad Nasif, Mr. Abdullah Colak, Mr. Bulent T. Helvacikara, Mrs. Emel Vurdem, Mr. Bahadır Colak et Mr. Gokhan Çınar de Yemtar

Pavneet Singh de ISW COrp, Ali Magboul et Muhammad Zubair de Gojr Flour

Kubilay Küpeli et Canan Išik de Hydronix

gouvernement et de l’industrie qui attire tant de visiteurs internationaux à IDMA. Le deuxième et troisième jour étaient extrêmement chargés dans chacun des halls, avec près de 7000 visiteurs professionnels. Notre propre enquête auprès de nombreux de nos partenaires a révélé que pratiquement tout le monde avait réalisé des affaires importantes avec certains contrats clés en main convenus et signés.

Melex Malkoc et un collègue représentant Brabender Okhan Suzbir, Elise Guden, Mehmet Karaca, Modal, Temel Harmankaya, Modal, Mertcan Kunduracı and Nikunj Khanderval from Selis

Représentation internationale

Certains Nord-Américains s’étant abstenus à cause des problèmes géopoliques et de certains actes de violence ainsi qu’un certain nombre d’Européens qui ont préféré InterPack en Allemagne, il n’est pas surprenant de constater que ni les visiteurs d’Amérique du Nord ni les visiteurs d’Europe n’apparaissent dans les 20 pays les plus présents. Donc, il est juste de dire que si vous ne faite affaire qu’avec les Nord-Américains ou les Européens, IDMA peut ne pas être

What makes Sweet® grain handling systems the best choice for you?

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Rustem Babayev, Mehmet Serif Ozpolat, Baris Ozpolat, Emel Kanli, Cuma Koyuncu, Mustafa Cansiz, Ali Ozpolat et Altug Hosafoglu de Ozpolat

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Événements de l’industrie

Ahmed Abdelrahman, Hüsamettin Yedier, Hasan Tosun, Tahir Atila, Murat Apakhan, Mustafa Özdemir, İsmail Özdemir, Muhammed Uzun, Gökhan Mantı, Mehmet Temir, Mehmet Güney, Mehmet Ali Uslu, Ali Emre Gökalp et Ebubekir Akbaş

le meilleur choix, mais ne renoncez pas, car bien que les Nord-Américains et les Européens n’apparaissent pas dans le top 20, ils étaient tout de même présents, notamment du côté exposants. Regardez les pourcentages de visiteurs de chacun des 20 pays les plus représentés, vous noterez le volume élevé de l’Afrique du Nord et du Moyen-Orient ainsi que de la Russie et des pays de la CEI (Communauté des Etats Indépendants). Avec beaucoup de grands stands, mettant en vedette des

114 | Juillet 17 - Milling and Grain

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Événements de l’industrie

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bars et des cafés, l’accueil était inégalé. Regardez quelquesunes des photos que nous avosn prises au cours des deuxième et troisième jours, peu de place pour bouger, et pourtant les affaires se faisaient. Bien qu’ils n’étaient pas dans le top 20 des pays individuels, l’Europe représentait tout de même 30% du nombre total de visiteur, le Moyen-Orient 45%, l’Afrique 20%. Veuillez consulter le graphique ci-joint qui indique qu’il y a eu une augmentation depuis la dernière édition d’IDMA des visiteurs provenant d’Asie et d’Afrique. Veuillez également noter que la Turquie est exclue de ce graphique. Pour la meunerie et le grain, c’était une excellente exposition. Nous avons distribué environ 1000 exemplaires de notre magazine en turc, 300 en anglais, 100 en chinois, 50 en espagnol et 50 en français. Donc si vous êtes un annonceur, votre message vient d’atteindre un public beaucoup plus large.

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Milling and Grain - Juillet 17 | 115

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Exposants chinois

Egalement présent à IDMA, notre professeur chinois Winben Wu, de l’Université Henan, a participé à un contingent d’exposants chinois et taiwanais. Comme la Chine est l’un des marchés croissants de consommation et de fabrication dans le monde, il n’est pas surprenant de voir une croissance chez les exposants provenant de Chine et de Taiwan. Avec des entreprises comme Pingle qui est l’une des sociétés de machines de broyage les plus importantes de Chine, ce pays est capable de compléter des projets clés en main, avec des cylindres spéciaux ou des cribles de précision, la Chine a affiché avec fierté ses produits à IDMA.

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118 | Juillet 17 - Milling and Grain

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exposition pour l’industrie de la farine à la fois pour le maïs et la sémola, il n’est pas surprenant que le pourcentage de visiteur de ce secteur reste dominant (environ 52%). Cependant, l’un des plus grands développements, tout en n’étant pas inattendu car une quantité considérable de travail a été mis en place pour attirer cette évolution démographique, c’est l’augmentation de visiteurs venant de la nutrition animale. Alors qu’ils étaient déjà présents les années précédentes, IDMA a cette année consacré toute une salle à ce secteur. Ce pourcentage de visiteur a grimpé de 5% seulement en 2015 et de 20% en 2017. Vous pouvez voir dans le tableau que les visiteurs du secteur du riz et du traitement par impulsions sont restées présents dans des proportions inchangées, ainsi que les autres secteurs tels que les pâtes alimentaires, les biscuits, etc. Outre les nombreux visiteurs internationaux et la croissance continue du nombre de visiteurs turcs, IDMA a accueilli de nouvelles innovations et de nouvelles technologies. Nous avons vu que Yenar vendait non seulement ses cylindres mais aussi une technologie de flottement de haute qualité, démontrée par Ali Göktus et son équipe. En plus de cela, nous avons vu Satake et Alapala présenter le tout nouveau moulin à cylindres Henry Simon avec la technologie infrarouge en ligne, ramenant à la vie la marque Henry Simon, célèbre dans le monde entier. Ici, Peter Marriott et l’équipe de Henry Simon UK expliquaient les nombreux avantages de cette nouvelle technologie. Nous tenons à remercier les partenaires du magazine Milling and Grain pour avoir fait un salon aussi exceptionnel et nous remercions également le groupe Parentez pour avoir organisé une autre édition couronnée de succès malgré des circonstances difficiles. Voir nos images de cette année à IDMA http://bit.ly/idma17pictures

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122 | Juillet 17 - Milling and Grain

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l’interview

Paul Phillips

Paul Phillips a obtenu son bachelor de marketing de West Texas A&M en 1992. C’est le début d’une carrière réussie et complète au sein de l’industrie agricole. Paul a reçu son MBA en 1995 de l’Université du Texas avant de suivre plusieurs cours de troisième cycle, dont un en marketing à la Harvard Business School. Il est actuellement président de Maxi-Lift Inc., un fabricant international de godets élévateurs en plastique. Il est également vice-président du marketing chez Southwest Agri-Plastics, une société soeur qui fabrique des produits en plastique pour l’élevage. M. Phillips a précédemment été président du conseil d’administration et du comité exécutif de l’AFIA (American Feed Industry Association), il a été représentant de l’AFIA auprès de la Fédération internationale de l’industrie des aliments pour animaux en collaboration avec l’Organisation des aliments et de l’agriculture, rattachée à l’ONU, et a également été président sortant du comité des fabricants d’équipements de l’AFIA. Il a présidé le Comité consultatif des exposants pour la réunion conjointe avec l’AFIA, l’Association américaine des volailles et oeufs et l’Institut Nord-Américain de la viande et a été sélectionné comme membre de l’année pour l’AFIA en 2011. Enfin, Paul détient également plusieurs brevets pour les nouveaux produits utilisés dans les industries agricoles et horticoles. Comment avez-vous commencé à travailler pour l’entreprise de construction d’élévateurs à godets ? J’avais plusieurs options différentes, y compris de reprendre l’entreprise familiale. Mon grand-père était entrepreneur et avait lancé trois entreprises différentes. Mon père a repris le flambeau. J’ai décidé de travailler dans une exploitations lorsque j’étais au lycée et au collège et j’ai apprécié la communauté agricole. Alors que Maxi-Lift est principalement un fabricant de produits en plastique, il est étroitement impliqué dans le secteur agricole et cela m’a semblé être le meilleur choix.

Est-ce que vivre dans l’une des plus grandes zones de culture de blé et de maïs au monde a fourni des opportunités d’innovation pour votre entreprise ? Etre au coeur du monde agricole et travailler avec d’autres personnes extrêmement compétentes dans l’industrie agricole est un bon moyen pour trouver des solutions novatrices qui permettent d’améliorer la production et le traitement des équipements qui aident nos clients à déplacer plus de produits, plus rapidement et plus efficacement. Tout le monde veut pouvoir déplacer plus de tonnes ou de boisseaux pour atteindre les objectifs nécessaires pour les expéditions ou pour l’exportation. Avec plusieurs de nos nouveaux produits, nous sommes en mesure d’augmenter considérablement la capacité, et permet de transformer le maïs, le soja et le blé plus rapidement.

Quelle est l’importance de la bonne manipulation et du bon stockage en termes de rendement maximal ? Un bon stockage et une bonne manutention est essentiel à la réussite du produit final. Tout type de dommages au maïs ou au blé aura un impact important sur la valeur de la culture, en plus du rendement et des nutriments qui y sont trouvés. Par exemple, nous continuons à analyser la quantité des grains endommagés ou brisés provenant du déplacement du maïs, du soja et du blé par des élévateurs à godets. Nous voulons préserver tout le noyau car il traverse le processus sans endommagement.

La technologie de manipulation des grains est-elle universellement comprise ? Je pense que les pays les plus développés possèdent la technologie la plus récente, ce qui leur permet de produire des systèmes plus performants. Ils ont tendance à être axés sur l’ingénierie et à aider de manière proactive à résoudre plusieurs des problèmes liés à la manutention du grain et aux équipements de stockage. Ils utilisent les derniers logiciels pour non seulement concevoir l’équipement, mais aussi pour améliorer le flux du matériau à travers les élévateurs à godets, les convoyeurs, etc.

126 | Juillet 17 - Milling and Grain

Je crois également que d’autres pays commencent à rattraper leur retard. Ils investissent dans leur population, construisent de meilleurs système et tentent d’améliorer leur équipement afin de répondre aux exigences les plus élevées.

Quelles ont été vos plus grande réalisations en tant que président de l’AFIA ? L’AFIA est la principale organisation d’alimentation aux EtatsUnis. Ses membres produisent plus de 75% de tous les aliments commerciaux. L’AFIA est unique en ce sens qu’elle regroupe tous les secteurs de l’industrie. Cette intégration apporte une forte diversité au groupe tout en permettant à chaque membre de mieux comprendre l’industrie dans sa totalité. Travaillant côte à côte, les uns avec les autres sur les comités et le conseil, ce groupe aide à résoudre les problèmes majeurs de l’industrie de l’alimentation sur tous ses aspects. J’ai travaillé avec l’AFIA depuis plus de 15 ans, travaillant avec le comité des fabricants d’équipement dans un premier temps et plus tard avec le conseil d’administration. En 2015, j’ai été nommé président élu, et l’année dernière j’ai été le président. C’était un grand honneur de servir l’industrie de l’alimentation. Nous avons accompli beaucoup au cours de l’année écoulée. Je viens de terminer mon mandat en mai et travaillerai en tant que président de la fondation IFEEDER l’année prochaine, pour aider à soutenir la recherche et l’éducation en matière de nourriture pour nos membres ainsi que la communauté agricole.

Où voyez-vous l’industrie de la manutention du grain dans 20 ans ? L’industrie de la manutention du grain se développe dans différentes directions. Tout d’abord, le monde devra continuer à produire plus de céréales, de nourriture et de farine pour nourrir la population en pleine croissance à travers le monde. Cela signifie que nous devrons trouver des moyens de nous développer sans augmenter les superficies de culture, mais aussi de pouvoir déplacer la nourriture plus efficacement dans le monde entier. Deuxièmement, les pays moins développés ont besoin de l’aide des autres pays pour apprendre de meilleures techniques de croissance, de stockage, de traitement et d’utilisation de ces grains. Nous devons clairement comprendre notre devoir et notre obligation à trouver des moyens d’aider ceux qui en ont le plus besoin. Afin qu’ils puissent cultiver leurs propres ressources, grandir et prospérer pour soutenir leur propre peuple et leur économie. Au cours des prochaines années, il nous sera essentiel de trouver des moyens de les aider à maintenir leurs propres systèmes alimentaires, y compris pour les céréales, la farine et les aliments pour animaux.

PERSONNALITES

LES VISAGES DE L’INDUSTRIE

Dr Wei Wang devient responsable technique pour la Chine

e producteur multinational d’additfs alimentaires Nutriad a annoncé la nomination du Dr Wei Wang en tant que responsable technique pour la Chine.

Le Dr Wang a plus de 10 ans d’études en nutrition animale et a obtenu un diplôme en sciences animales à la Southwest University of Science & Technology, ainsi qu’une maîtrise en nutrition porcine de la Sichuan Agriculture University et un doctorat en sciences biologiques appliquées et la nutrition porcine à l’Université de Ghent. Dr Wei Wang

Dans le cadre d’une stratégie en cours visant à accroître sa présence sur ce marché dynamique, Nutriad développe des équipes de soutien technique et commercial en Chine, ce qui leur permet d’améliorer encore leur engagement et leur soutien constant auprès des clients. BK Chew, directeur de Nutriad APEC, a commenté : « La Chine est le principal moteur de croissance de l’APEC et la nomination du Dr Wang permettra un soutien technique accru pour nos applications dans la gestion des mycotoxines et la santé intestinale. » Le Dr Wang a déclaré : « J’ai toujours été fasciné par la conversion des connaissances scientifiques sur la nutrition et la santé animales en solutions pratiques. En tant que tel, j’ai admiré Nutriad de l’extérieur depuis de nombreuses années et je suis ravi de devenir membre de l’équipe chinoise et soutenir cette entreprises sur ses prochaines étapes en Chine. »

Dr Marcin Korczynski devient responsable du support technique

e Dr Korczynski a travaillé pendant 6 ans pour Pancosma avant de changer de position au sein de l’entreprise. Il a obtenu son doctorat en sciences animales en 2011 et possède une expérience antérieure en matière de développement et de formulation de produits.

Ceci est la dernière des annonces pour Pancosma après leur expansion de leur équipe de vente dédiée à la région d’Europe centrale et orientale. Cela fait partie des efforts de l’entreprise pour renforcer sa présence dans la région. Dr Marcin Korczynski

Le Dr Korczynski sera dans l’équipe de Ronald Kräft, directeur des ventes pour l’Europe centrale, orientale et nordique.

Dawid Kolacz nommé responsable commercial régional

awid Kolacz est l’un des nouveaux membres de l’équipe de Pancosma alors que la société annonce sa nomination en tant que responsable des ventes pour l’Europe centrale et orientale.

Son mandat fait partie des efforts en cours de Pancosma pour renforcer sa présence dans la région. Il sera également dans l’équipe de Ronald Kräft.

Dawid Kolacz

Dawid est formé à la nutrition animale et a acquis une expérience antérieure dans le domaine des prémélanges et des additifs alimentaires.

Michael McDowell rejoint Brock Grain Systems

ichael (Mike) McDowella rejoint Brock Grain Systems en tant que directeur de district pour la région ouest des Etats-Unis, selon John Tuttle, directeur du développement de la région ouest pour l’unité commerciale de CTB Inc.

McDowell travaillera avec des revendeurs pour développer les affaires et leur familiarité avec la gamme que l’entreprise (stockage, manipulation, conditionnement pour les grains) offre à ses clients. Michael McDowell

Il est diplômé de l’Université d’Etats de l’Iowa, à Ames. Il détient un diplôme en études agricoles. Auparavant, il était directeur des ventes régionales pour une entreprise canadienne d’équipement agricole. Originaire de l’Iowa, M. McDowell réside actuellement près de Des Moins, dans l’Iowa.

Veronica Rovelli promue directrice senior

Veronica Rovelli

eronica Rovelli, de l’AFIA, a été promue directrice senior des réunions et événements. Mme Rovellie travaille avec l’AFIA depuis 2008 et est responsable de la planification et de la mise en oeuvre de toutes les réunions de l’AFIA, des webinaires et de l’International Feed Expo.

Sarah Novak, vice-présidente des adhésions et des relations publiques de l’AFIA, a déclaré : « Veronica est un véritable modèle des valeurs de l’AFIA. Elle a toujours mis les besoins des membres en premier, elle joue en équipe et définit une barre d’excellence dans tout ce qu’elle fait. Cette promotion est bien méritée. »

128 | Juillet 17 - Milling and Grain

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