TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 4

Temmuz 2017

KÜRESEL PARTNERİNİZ

Bu sayıda:

TOZDAN KAYNAKLANAN BİR FELAKET NASIL ÖNLENİR? • Un değirmenciliğinde nişasta zedelenmesinin etkileri • Organik asitlerle koruma • Etçi civcivler için ilave besinler • Paketleme, paletleme ve streç film ile sarma • IDMA 2017

Etkinlik İncelemesi Proud supporter of

Cilt 128

Sayı 7

millingandgrain.com

Our team of experienced Dealers and Staff

will help you determine the system that will suit your needs. Chief Agri/Industrial has a full line of grain storage, conditioning, handling, and drying products that can be engineered to fit your site.

Storage

Handling & Support Structure

Conditioning

Chief Agri: +1 308-237-3186 Chief UK: +44 1621 868944 chief.co.uk

|

agri.chiefind.com

|

silos-phenix.com

Dryers

COMMERCIAL BINS

COMMERCIAL DRYERS

COMMERCIAL CONVEYORS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

STEEL BUILDINGS

• 47.548m Diameter Bins (20320.9-48262.2 mt) • Tower Dryers (22.5-281.2 t/h) • Peak Load Rating (6803.8-45359.2 kg) • QuadraTouch ProTM Controls • Hopper Bins (3.65m-14.6m) • Balanced Moisture Content • Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 140.6-281.2 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates

• Capacity includes (984.3-1687.5 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance

S u k u p Wo r ld H eadquarters - S heffi el d, I o w a 5 0 4 7 5 - 0 6 7 7 • w w w. su ku p . co m • in f o @ su ku p . com For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects PNEUMATIC UNLOADING : From 100 to 800 tons/hour Average efficiency 75%-80% All sizes of vessels All types of grains

PORTABLE GRAIN PUMPS up to 270 t/h

PNEUMATIC BARGE UNLOADER up to 600 t/h

LOADER up to 2000 t/h

SIMPORTER up to 1500 t/h

A win-win solution between customer expertise and VIGAN know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

CILT 128 SAYI 7

Temmuz 2017 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Yayıncı Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Uluslararası Pazarlama Ekibi Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Latin Amerika Pazarlama Ekibi Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Yeni Zelanda Pazarlama Ekibi Peter Parker peterp@perendale.co.uk

88 - Tahıl yıpranmasını önleme kitleri

Tahılların yıpranmasından kaynaklı önlenebilir kayıplardaki artışa karşılık olarak SCAFCO Tahıl Sistemleri Şirketi, tüm zemini düz ve daha geniş huni ağızlı ambarlar için yakın bir zamanda tahıl sıkışmasını önleme kitlerini piyasaya sunmaya başlayacak.

Nijerya Pazarlama Ekibi Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Yayın Ekibi Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Uluslararası Editörler Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Tasarım Direktörü James Taylor jamest@perendale.co.uk Tiraj & Etkinlikler Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Geliştirme Direktörü Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Hak sahibinden Izin alınmadığı sürece bu yayının hiçbir bölümü çoğaltılamaz.

Daha fazla bilgi Için: www.perendale.com Perendale Publishers Ltd, ayrıca, “Uluslararası Değirmencilik Rehberi” ve “Küresel Değirmenci” haber hizmetlerini de sunmaktadır.

Grain & Feed Milling Technology dergisi, 2015 yılında Milling and Grain olarak yeniden Isimlendirilmiştir.

ÖNE ÇIKANLAR HABERLER MAKALELER

46 Un değirmenciliğinde nişasta zedelenmesinin fırıncılık ürünleri üzerindeki etkisi 50 Kentsel düşük gelirli kesim için üründe zenginleştirme 52 Organik asitler yardımıyla koruma sağlama

YÜZLER

2

ÜRÜN HAKKINDA

44

6-40

ÖRNEK ÇALIŞMA

94

56 Tavuklar için katkılı gıdalar 60 Lipitlerin işlevselliği ve tam doğru formülasyon 62 Kümes hayvanları ve domuz besinlerinde Phytobiotic HygenPro®

70 Paketleme, paletleme ve streç film ile sarma 72 Enerji tasarrufu 76 Mikotoksin testi 78 Pirinç testi

DEPOLAMA 84 Tozdan kaynaklanan bir felaket nasıl önlenir?

88 Tahıl yıpranması önleme kitleri 88 PROJE: Mısır’da tamamlanan büyük silo siparişi

66 Fırıncılık karışımları için özel çözüm

128 Küresel değirmencilik endüstrisi çalışanlarından haberler

ETKİNLİKLER

100 Etkinlik listeleri, değerlendirmeler ve önizlenimler

EĞİTİM

43 İdari değirmencilik semineri çok yakında İspanya'da

KÖŞE YAZILARI

12 Mildred Cookson 18 Raghavan Sampathkumar 24 Roger Gilbert 29 Tom Blacker 30 Christophe Pelletier 36 Chris Jackson

4 KONUK EDİTÖR Professor Dr Mustafa Bayram

96 PİYASA Jeremy Zwinger

126 RÖPORTAJ Paul Phillips

KAPAK RESMİ: Tahıl ve değirmencilik endüstrilerinin her zaman bir toz patlaması riski taşıdığı bilinen bir gerçektir.

Eğer zamanında engellenmezse, büyük bir zarar meydana gelebilir. Öyle ki çalışanlar bile zarar görebilir ve hatta ölümcül sonuçlarla karşılaşılabilir. -sayfa 84'deki konu Ile alâkalı yazıyı okuyunuz.

ÖNE ÇIKANLAR UN

Un değirmenciliğinde nişasta zedelenmesinin fırıncılık ürünleri üzerindeki etkisi

İşleme sırasında un içeriklerinin buğdaydan arındırılması, mutlaka zararlı etkiler bırakır.

SAYFA 46 ORGANIK ASİTLER Organik asitlerle koruma – Besin ve Besi israfıyla savaş

ÜRÜN GELİŞTİRME

GÜVENLIK

Kentsel düşük gelirli kesim için üründe zenginleştirme

Tahıl yıpranmasını önleme kitleri

Genellikle "dar gelirli kesim" olarak düşünülen ve asgari gelirle geçinen çiftçilere ulaşmadığı için toplu ürün zenginleştirme, bazen, sadece kamu sağlığını geliştirmek Için bir yol olarak görülüyor.

SAYFA 50

Dünya nüfusunun beslenmesi, her geçen gün artan bir mücadeledir.

Tahılların yıpranmasından kaynaklı önlenebilir kayıplardaki artışa karşılık olarak SCAFCO Tahıl Sistemleri Şirketi, tüm zemini düz ve daha geniş huni ağızlı ambarlar için yakın bir zamanda tahıl sıkışmasını önleme kitlerini piyasaya sunmaya başlayacak.

SAYFA 88

SAYFA 50

Mısır’da tamamlanan büyük silo siparişi

Cimbria tarafından Mısır' da kurulacak olan 23 büyük silo tesisi, Mısır Cumhurbaşkanı tarafından yetkilendirilmiş ve resmi olarak açılışı yapılmıştır.

İLAVE BESİNLER

İmalatçılar, un ya da unlu karışımlar üretirken, patansiyel müşterilerine satmak/ yollamak üzere ürünlerini çuvallara koyup paketlemek Istediklerinde, hayat kurtaran makine genellikle auger tarzı bir doldurucu oluyor.

SAYFA 72

PROJE

KÜMES HAYVANCILIĞI

FIRINCILIK KARIŞIMARI İÇİN EN İYİ ÇÖZÜM

Doğru bir öğütme tekniği seçimi, nihai ürünün kalitesi ve üretim sürecinin sonucu için anahtar noktadır.

SAYFA 84

BESLEME

PAKETLEME

Öğütme sürecinde enerji tasarrufu

Tahıl ve değirmencilik endüstrilerinin her zaman bir toz patlaması riski taşıdığı bilinen bir gerçektir.

DEPOLAMA

İŞLEM

ÖĞÜTME

Tozdan kaynaklanan bir felaket nasıl önlenir?

SAYFA 90

BESİN

SAYFA 66

TOZ

FORMÜLASYON PAKETLEME Paketleme, paletleme ve streç film ile sarma

Catalonia'dan (İspanya) dünyanın geri kalanına: TMI kimdir?

Técnicas Mecánicas Ilerdenses, S.L. (TMI), 2000 yılında, endüstriyel makine tasarımı alanındaki iki uzman tarafından Catalonia (İspanya) bölgesinin merkezi olan Lleida'da kurulmuştur.

SAYFA 70

2 | July 2017 - Milling and Grain

Lipitlerin işlevselliği ve doğru formülasyon konusundaki yaklaşımın yönetilmesi

Değişen küresel şartlar karşısında üretkenlik.

Hayvan proteinine karşı artan küresel talep, hem kaynakları hem de süt çiftliklerinin kârını korumak için verimliliği artırarak daha yüksek bir üretkenliği zorunlu hale getirmiştir.

SAYFA 60

Kümes hayvanlarının beslenmesinde kullanılan ana protein kaynaklarının kalitesi ve sürekli değişen maliyeti, dünya çapındaki yem üreticilerini ve toptancılarını daha ucuz ama zor sindirilen hammaddelere yönelmek zorunda bırakıyor.

SAYFA 56 PHYTOBIOTIC Kümes hayvanları ve domuz besinlerinde Phytobiotic HygenPro®

Bu makalede, kümes hayvanları ve domuz ürünlerinin farklı aşamalarında kullanılan bitkisel maddelerin (phytobiotics) etkisini ele alacağız.

SAYFA 62

The things we produce today were utopias yesterday.

Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

Precleaning Rotary Separator

SRP

www.ocrim.com

Konuk

Editör

Protein savaşları Genografik araştırmaya göre insanoğlunun gen tarihi, ilk bölgemizin Afrika olduğunu; ardından, coğrafya insanların göç etmelerine neden olunca bir sonraki durağımızın Orta Doğu olduğunu ve sonrasında ise, Amerika, Uzak Doğu ve Avrupa gibi yeni yerlerin kurulmasıyla bir kez daha göç etmeye zorlandığımızı söylüyor bize.

Eski insanlar yeni kıtalarına ulaştıklarında, kıtaların bitkisel büyüsü ile tanıştılar. Orta Doğu, Amerika ve Uzak Doğu'da sırasıyla buğdayı, mısırı ve pirinci buldular. Kökenlerinin geldiği Afrika'da ise sorgum darısı ile tanışmışlardı. Bu dört ürün, onlar için artık 'kader' anlamına gelmekteydi. Bu ürünleri, ana besin maddesi olarak ve protein, karbonhidrat, vitamin ve mineral kaynakları olarak kullandılar. Günümüzde de bu ürünler, besin endüstrisinin dört temel unsuru olarak bilinmektedir.

Tarımsal dönemden önce insanoğlu, avcılık yapmakta ve protein ihtiyacını etten karşılamaktaydı. Tarımsal devrimin ardından etsel protein, potansiyel payını bitkisel protein ile paylaşmaya başladı.

Ayrıca, bu devrimler, dünyadaki kadınların kaderini de çizmiş oldu. "Çiftçi" niteliğindeki kadınlara nazaran "avcı" kadınlar, erkeklerin karşısında çok etkin değillerdi. Ama endüstriyel devrimler sayesinde, kaybettikleri bu gücü geri kazanmış oldular.

Endüstri Devrimi'ne gelindiğinde, hem et hem de bitkiler protein kaynağı olarak kullanılmaktaydı. Son zamanlarda ise protein namına bazı şeyler değişmeye başladı.

Protein, günümüzde, gıda endüstrisinin ve gıda endüstrisi ürünlerinin en önemli unsurlarından birisidir. Buğday proteini olan glüten, potansiyel alerjen etkisi nedeni ile bazıları tarafından büyük bir mesele olarak gösterilmektedir.

Bir sonraki 'büyük meseleleri' de muhtemelen, mısır proteini olan zein olacaktır. Glütene karşı öyle büyük bir propaganda mevcut ki bu durum, özellikle makarna, un, bisküvi ve en başta da ekmek olmak üzere buğday ürünleri endüstrisini oldukça etkilemeye başladı.

Bazı ülkelerde bahsi geçen ürünler, insan beslenmesinde temel besin ürünlerini oluşturmaktadır. Buğday proteinine karşı yapılmakta olan olumsuz propaganda yüzünden insanlar, buğday ürünlerinden uzak durmaya başladılar. Fakat, bu durumda, insanlar için yeni bir protein kaynağı üretmemiz gerekmektedir. Bu mesele, tahıl endüstrisini de etkileyecektir. Örneğin, bazı yerlerde, düşük tüketim nedeniyle ekmek

®

12 Eylül 2017

www.buildmyfeedmill.com

üretimi azalmaya başladı ve bu, un öğütücülüğü endüstrisini de etkilemiş oldu. Şayet insanlar, hayvan proteini ile beslenirlerse bu, özellikle çevresel ve ekonomik olmak üzere diğer farklı sorunlara yol açacaktır.

Gelecekte, "Endüstri 4.0 Bildirgesinden" önce nüfus artış oranının yüksek olacağını tahmin ediyoruz. Artan nüfusu beslemek için ucuz protein kaynaklarına ihtiyacımız olacak ve buğday proteini bunun için iyi bir çözüm olabilir.

Tersine, Endüstri 4.0, nüfus artış oranını değiştirecek ve nüfusta bir azalmaya sebep olacaktır. Ayrıca, insanlar, alerjik olmayan proteinleri ve düşük karbonhidrat içeren ürünleri tercih edeceklerdir.

Proteinler arası yeni bir savaş başlayacak. Peki kazanan kim olacak? Buğday endüstrisinin, yaklaşmakta olan bu savaşı kazanmak için yeni bir strateji geliştirmesi gerekmektedir. İlk çözüm olarak, buğday endüstrisi yenilikçi olmalıdır.

Yeni araştırma-geliştirme çalışmaları yapılmalıdır. Güçler birleştirilmelidir.

Bunun yanı sıra, karışık baklagiller ve buğday proteinleri ya da ürünleri iyi birer çözüm olacaktır. Baklagiller gibi tahıllar da bazı birleşenler yönünden zayıf bir yapıya sahiptirler. Şayet iki protein kaynağı birleştirilirse buğday endüstrisi, yüksek protein ve uygun ürünler elde etmiş olacak.

Ayrıca, artan baklagil tüketimi, ekimi de arttıracaktır.

Hayvan proteini yerine, protein kaynağı olarak bu bitki kullanıldığında, kimyasal kirlilik ve karbondioksit emilimine karşı dünyamızı da korumuş olacağız.

Buğday endüstrisi hâlâ temel klasik süreçleri ve bilindik ürünleri kullanmakta. Endüstride yenilikçi beslenme oranı oldukça sınırlı.

Kayda değer ar-ge çalışmaları da bir o kadar sınırlı.

Yenilikçiliğe dayalı buğday endüstrisi genelde mandıracılık, çikolata sektörü, tekstil ve içecek sektörünün gerisinde kalmakta. Yakın gelecekte, tüketiciye kim protein sağlarsa o sektör, geleceğin kazananı olacaktır.

Bu nedenle, buğday endüstrisi, yenilikçi ürünler ve teknolojilere odaklanmalıdır.

Prof. Dr. Mustafa Bayram, TABADER Dernek Başkanı (Buğday ve Bakliyat İşleme Teknolojileri, Depolama ve Analiz Sistemi Derneği) (Gaziantep Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü)

Build My Feedmill, Milling and Grain dergisindeki ekibin size sunduğu yeni bir konferans konseptidir. Size bir feedmill süreci akış şemasına dayalı olarak ileri görşlü konuşmacıların ve şirketlerin en yeni teknolojik ve işlem gelişmelerini sunmayı amaçlıyor. Hızlı sunumlar, yem öğütme sürecindeki tüm önemli alanlar için en son düşüncelerle sizi bilgilendiriyor. İlk Build My Feedmill konferansımız 2017'de VIV Asia'da düzenlenecek ve ve sizi, Asya'nın en büyük ve en etkili hububat, pirinç ve besleme etkinliğinin bir parçası olarak düzenlenecek bir sonraki etkinliğe katılmanız üzere davet e diyoruz: CICFO 2017

Yıllık Üyelik Fiyatları Birleşik Krallık: UK£100 Uluslararası: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

AŞIRI HIZMET TIPI

AŞIRI HIZMET TIPI

Tapcoinc.com +1 314 739 9191 / St. Louis, Missouri USA AĞIR HIZMET TIPI

Haberleri

TEM 17

Değirmencilik

Flourmi

®

Çin'i ziyaret etmek için eşsiz, bir günlük besin ve un değirmeni konferansları

Ç

in Uluslararası Gıda & Besin İmalat Endüstrisi Sergisi (CICFO), kapsamlı çözümler sağlamayı amaçlayarak, gıda ve besin imalatına uluslararası bir perspektiften bakıyor. İlk kurulduğu 2013 yılından bu yana, serginin ve sergilenenlerin kapsamı hızla artmakta ve beraberinde, çok sayıda profesyonel ziyaretçiyi de getirmektedir. Bu yıl sergide, çok çeşitli gıda ve besin üretim ekipmanları sergilenirken, aynı zamanda, teknik bağlamda alış-veriş yapılmasına ve ticari gelişime de olanak sağlanacaktır!

CICFO 2017, Pekin Uluslararası Sergi Merkezinde, 11-13 Eylül tarihleri arasında düzenlenecektir. Sergi alanı 30,000 m2 olup, bu alanın 27,000 metrekarelik kısmında sergi açılacaktır.

Bu devasa alan, yarısından fazlası yabancı olan 450'den fazla sergi sahibine ev sahipliği yaparken, 28,000' den fazla katılımcıyı kabul edecektir.

Build My Feedmill 2017, CICFO ile ortaklaşa olarak, Build

My Flourmill isimli kardeş organizasyonunu da sergileyecektir.

Birlikte, gıda ürünleri, gıda malzemeleri ve katkıları, erişte ve ekmek üretim sistemleri, Makineler, taneleme makineleri, besin katkı maddeleri, tartma, içerikler, karıştırma, ayrıştırma, paketleme, test etme, saklama, taşıma, kurutma, boşaltma, toz ve patlamaya karşı dayanıklı endüstriyel robotlar ve diğer ilgili ekipmanlar ile otomasyon ekipmanlarını sergileyecekler.

Milling and Grain Temmuz Sayısına Hoş Geldiniz!

Bizler için oldukça yoğun ve başarılı bir yıl olan 2017 yılının yarısını aşmış bulunmaktayız. İlk olarak, köşe yazarlarımızdan biri olan Sayın Christophe Pelletier' den bahsetmek istiyoruz. Christophe, iki yıldır dergimiz için yazı yazıyor ve her seferinde teşvik edici, bilgilendirici ve ilham verici yazılarla çıkıyor karşımıza. Üzülerek belirtmek isteriz ki, Christophe yazısıyla bu ay son kez köşesinde bizlerle birlikte olacak. Zira böylesine çok sevdiği bu endüstri hakkında daha fazla şey öğrenmek için kendisi bir süreliğine aramızda olamayacak.

Kendisinin önceki yazılarını okumak için "The Global Miller" isimli blogumuza ya da Milling and Grain dergimizin online sayılarına bakabilirsiniz. Milling and Grain adına yaptığın her şey için sana çok teşekkür ederiz, Christophe! İlerideki çalışmalarını görmek için sabırsızlanıyoruz! Öte yandan, yazılarımızın oldukça çok ve hızlı bir şekilde gelişine bakılırsa, sıcak havalar bize bayağı bir ilham vermişe benziyor!

Bu endüstride güvenlik hafife alınamaz; genelde çalıştığımız hayvanların güvenliğine ve sağlığına odaklanırız -ki bu, iyi bir şey.

Fakat kendimize ve hayvan besiciliğinde ön saflarda çalışan kişilere de eşit ölçüde odaklanmamız gerektiğini de asla unutmuyoruz.

Bu açıdan, bu sayımızda öne çıkan başlıklardan biri Mark Shannon (BS&B) tarafından yazılan ve saklama özelliklerini, tozun neden olduğu tehlikeleri ve uygun güvenlik tedbirleri alınmazsa ne tür felaketlerin doğabileceğini konu alan ""Kordan, Patlamaya!" isimli yazısı.

Depolardaki güvenliğin önemine vurgu yapan benzer bir konuda SCAFCO, buğday ambarlarındaki buğday yıpranmasının yol açtığı yüksek riskleri ele alıyor. Geçen 50 yılda, %62'lik ölüm oranı ile, 900'den fazla buğday kaybı vakasının rapor edildiğini belirtiyor.

Süt çiftliklerinde ineklerin beslenmesini ele alan Alfredo J.Escribano (DVM, PhD), hayvan proteinine olan talebin küresel artışına konusu üzerinde duruyor. Gıda eksikliğinden ötürü bir ineğin nasıl metabolik sağlık, doğurganlık ve süt üretimi üçlüsünü tehlikeye atan Olumsuz Enerji Dengesi' ne girebileceğini tartışıyor. Ayrıca, bu sorunlarla nasıl savaşılması gerektiğinden ve lipit işlevselliği ve tam doğru formülasyonun bu konuda nasıl yardımı olabileceğinden bahsediyor.

Bu ayki etkinlikler bölümümüzün yıldızı ise Nisan ayında Türkiye'de düzenlenen ve oldukça yüksek başarı elde eden IDMA Konferansı. Orada bulunduğumuz süre zarfında çektiğimiz fotoğraflar, kim ve nelerin bu yılki etkinliği böylesine özel yaptığına dair yazımızla, yaşananları özet bir sunum halinde bu Temmuz sayımızda bulabilirsiniz.

Ekibimizin ziyaret edebildiği diğer bir yer ise Fransa'daki Cetec Industrie idi. Bu ziyarete dair paketleme çözümleri ve sahip oldukları oldukça etkileyici paletleme robotları hakkında bilgi verdiğimiz bir örnek çalışma düzenledik.

Son olarak ise Maxi-Lift Başkanı ve AFIA İdari Komite Heyeti Eski Başkanı olan Paul Phillips ile röportaj yapma şansı elde ettik. Bu röportajda, birkaç on yıl sonra buğday işleme endüstrisinin nereye gideceği hakkındaki değerli görüşlerinin yanı sıra, kendisinin kişisel geçmişi ve bu endüstride nasıl böylesine önemli biri haline gelebildiği de yer alıyor!

GF

MT

gfmt.blogspot.com 6 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Değirmencilik Haberleri

Svalbard Küresel Tohum Deposunda Yenilikler

S

valbard Küresel Tohum Deposu, bünyesinde barındırdığı ekin ürünleriyle dünyanın yedek deposu konumunda. Hali hazırda 930,000 farklı çeşidi bünyesinde saklıyor. Geçtiğimiz günlerde, permafrostun (donmuş toprak) erimesiyle Tohum Deposu' nu su bastığı rapor edildi.Norveç Tarım ve Gıda Kraliyet Bakanlığı, the Crop Trust ve NordGen, tohumların tamamen güvende olduğu ve tesise hiçbir zarar gelmediği hususunda kamuya ve tohum yatırımcılarına teminat verdi. Norveç Tarım ve Gıda Kraliyet Bakanlığı, Tohum Deposu' nun korumasını sağlamak için gerekli tedbirleri almakta ve gelecekte yaşanabilecek olayları önlemek adına bina yapısını güçlendirmektedir. Tohum Deposu, küresel bağlamda çeşitli ekin ürünlerinin temin edildiği en güvenli yerdir ve her zaman öyle olmaya devam edecektir.

9 yıllık işleyiş sürecinden sonra Svalbard Küresel Tohum Deposu, beklendiği şekilde permafrost kendi kendini kuramadığı için erişim tünelinin dış bölümündeki su sızmasıyla ilgili teknik geliştirmeler gündeme geldi.

Norveç hükümetinin sahibi olduğu Tohum Deposu, Tarım ve Gıda Bakanlığı (LMD) tarafından idare edilmektedir.

Deponun fiziksel kurulumu ve teknik işleyişinin idaresi Statsbygg tarafından sağlanmaktadır.

LMD, tohum deposunun işleyişinden sorumlu olan Nordik Genetik Kaynak Merkezi (NordGen) ve depoya finansal destek sağlayan Küresel Ekin Çeşitliliği Vakfı (GCDT) ile 10 yıllık işletme anlaşması imzaladı.

Güvenlik Önlemleri Tohum deposundaki tohumlar, hiçbir zaman tehlike altına girmemiştir ve aşağıda bahsi geçen tedbirler uygulandığı sürece güvende olacaktır. Bu önlemler, "pişman olacağıma sağlamcı davranayım" yaklaşımını temel alarak, tohum deposuna ilave güvenlik sağlamak adına alınmaktadır.

Bu önlemler, kuruluma dair en iyi idame ve gözetimi sağlayacaktır.

Güvenlik önlemleri: • Erişim tünelindeki ısı kaynaklarının kaldırılması, potansiyel iklim değişiminden kaynaklı su sızmasına karşı depoyu koruyacaktır.

• Erişim tüneli çevresinde biriken erimiş suyu önlemek

ve herhangi bir iklim değişiminden kaynaklı su sızıntısına karşı depoyu korumak için drenaj hendekleri dağ yamacına kurulmuştur.

• Tünelin içine su geçirmez duvarların inşası, depoya ilave bir koruma sağlayacaktır.

• Güvenliğin uzun soluklu geliştirilmesi amacıyla tohum deposuna yeni bir erişim tüneli için alternatifler bulunacaktır.

• Statsbygg, Svalbard'daki permafrostu kontrol etmek amacıyla bir Ar-Ge projesi yapacaktır.

• Statsbygg, trafo merkezini tünelin dışına taşımıştır. Bu, daha güvenli bir işleyiş ve kolay bakım sağlamaktadır.

Ayrıca, bir ısı kaynağını da kaldırmıştır.

• Bu önlemler uygulandığı sürece, tohumlar güvende olacaktır.

Tohum deposu, bir başarı olarak kabul edilmektedir.

Yaygın bir desteğe ve iyi çalışan bir işleyişe sahiptir.

Statsbygg, deponun gelecekte de korunması için önlemler uygulamaktadır.

Deponun giriş tüneline mevsime bağlı su sızmasını önlemek için bazı teknik yenilikler getirmiştir . Tohum mahzeninin dış kısmına su sızdığı zaman, saat başı çalışan pompalar yardımıyla bu su hemen dışarı pompalanacaktır.

Permafrostta oluşabilecek herhangi bir erime, çok uzun süreli bir öngörüdür. "Pişman olacağıma sağlamcı davranayım!" Statsbygg, Svalbard'daki permafrostun gelişimini takip edecek bir Ar-Ge projesi yapmaktadır.

Svalbard'daki Tohum Deposu, dünyadaki tohum örneklerinin korunması için çok güvenli bir kurulumdur.

Tohumlar, hem permafrost hem de yapay dondurucu ile donmuş bir vaziyette kalmalarını sağlayan yerde, bir dağın ta derinlerinde muhafaza edilmektedir. Statsbygg, tohumların güvenliğini sağlamak için teknik sistem 24 saat gözlem altında tutmaktadır. Tohum deposunun dış kısmına su sızdığı zaman, saat başı çalışan pompalar yardımıyla bu su yine hemen dışarı pompalanmaktadır.

Alınan önlemlerin etkileri, önümüzdeki yıllar içinde sürekli olarak değerlendirilecektir. Eğer yetersiz görülürlerse, daha ileri seviye ve daha kapsamlı önlemler alınacaktır.

Bahsi geçen önlemler, günümüzden 2018'e kadar uygulamada olacaktır.

Symaga, kendi üretim rekorunu kırdı

S

ymaga Group, 2017 yılının ilk yarısında, kendi üretim rekorunu kırdı. Elimizdeki geçmiş raporlara göre, 23 milyon tonluk işlenmiş çelikle, 2015 ve 2016 yıllarına nazaran %10'luk bir büyüme elde etti.

Bu büyümeyi, %10'luk iş gücü artışı takip etti ve 2017 yılında, tüm Symaga Group şirket bünyesinde çalışanların sayısı 250'ye ulaştı.

Asya, Afrika ve Orta Doğu'daki büyümenin yanı sıra, Ukrayna'da geliştirilmekte olan 240,000 ton değerindeki depolama tesisleri ve Odessa'daki yeni yükleme ve 8 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

boşaltma limanı gibi dünya çapında önde gelen projeler, şirketin bu rakamlara ulaşmasını sağlamıştır.

Symaga, bugünlerde, dünya çapında buğday depolama ile ilgili anahtar projelerde yer almaktadır.

Sahip olduğu teknoloji harikası tam

otomatik fabrikası sayesinde şirket, bira fabrikaları, hayvan besiciliği, liman tesisleri, un öğütücülüğü, etil alkol, kurutma ve plastik sektörü için hammadde depolama gibi farklı alanlar için saklama çözümleri sunmaktadır.

Değirmencilik Haberleri

BASIS ödülünün kazananı, özgün koruyucu bitki araştırması oldu

B

ASIS 'Paul Singleton Yılın Proje Ödülünün' heyecanla beklenen kazananı, sürülebilir arazilerde yabani otlarla başa çıkma stratejilerine yardımcı olabilecek koruyucu bitki projesi ile Rosalind Martin oldu.

Kazanan proje, koruyucu bitki 'artıklarının' oluşum öncesi herbisit etkinliğini ve buğday ekin oluşumunu nasıl etkilediğini inceliyor.

North West, Bayer Ticari Teknik Danışmanı olan Bayan Martin şunları söylüyor: "Son yıllarda, koruyucu bitki ve doğrudan sondaj kurulum tekniklerinin kullanımına karşı yoğun bir ilgi var.

Fakat koruyucu bitkiler dağıtıldığında ve kışlık buğday doğrudan ekildiğinde, koruyucu bitki artıkları yüzeyde kalıyor. Yüzeyde kalan bu artıkların, ekinin oluşumunu ve ot kıranın çıkış öncesi etkinliğini ne yönde etkileyebileceği bilinmiyor.”

Rosalind, Bayer'de eğitim gördüğü sırada, köpek yetiştirici ve çiftçi, Cambrige yerlisi olan David White'a yaptığı ziyaret, bu projeyi yapması için ona ilham vermiş.

Rosalind' in projesi, 2015 yılında David'in çiftliğinde orta basınçlı, kara çimli bir ortamda, etkili bir herbisit programı ve geciktirilmiş ekin ekme gibi çeşitli kültürel kontrol önlemleri alınarak uygulandı.

Rosalind şu açıklamada bulundu: “Çalışmada iki yöntem üzerinde duruldu. İlkinde, koruyucu bitki artıkları elle toplandı. İkincisinde ise, koruyucu bitki artıkları olduğu gibi bırakıldı. Elde edilen sonuçlar, zararlı otlar ve ekinlerin çıkışı açısından iki alanda da bir farkın olmadığını gösterdi.”

Stephen Jacob, Rosalind Martin, James Christian-Ilet

Martin sözlerine şu şekilde devam etti: “Sonuçlara göre, bu tarzdaki karışık yabani ot yönetimi, orta basınçlı kara çim alanı için iyi bir kontrol sağlayabilmekte ve artıklar, ekin çıkışını etkilememektedir. Koruyucu bitkinin, çıkış öncesi ot kıran etkinliği üzerindeki etkisini belirlemek adına daha ileri seviye bir çalışmaya ihtiyaç var. Fakat ilk çalışma, yetiştiricilerle yapılan röportajlar ve var olan literatür herhangi bir etkinin olmayacağını öngörüyor.”

Rosalind, BASIS'in "Ekin Koruması Sertifikası" eğitiminin temel unsurlarından en iyi beş projeye karşı girdiği değerlendirme sonucu ödülü kazanmış olmaktan oldukça memnun.

Rosalind, duygularını şu şekilde dile getirdi: “Bu ödülü kazanmış olmak benim için bir şeref! Eğitim gerçekten çok eğlenceliydi. İşimle oldukça bağlantılıydı ve bilgi ve kariyer gelişimi açısından bana da oldukça faydası oldu. Tarım bilimi ile ilgilenen herkese tavsiye ederim."

The perfect partner for process automation Our Solutions: Design and engineering Build and installation MCC and PLC panels Software engineering PLC/SDADA MES application Batch Explorer Integration to other software packages Turn Key installations incl. training, service & support

info@inteqnion.com www.inteqnion.com

10 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

UNIVERSAL RECLAIM SYSTEM

E L P M I S • T R A M S • E F SA FIND THE PERFECT

ing inciple of undermin Based upon the pr les of bulk materials. residual pi e foot of ating action at th A continuous vibr sive layers of product, es a pile abates succ flowing, until complete e cohesive or fre sidual pile. clearance of the re

SOLUTION BIOMASS

ed

Guarante Total Clearance

Pellets • Wood chips • Sawdust Bagass • Coffee grounds

AGROFOOD

Soybean meal • Sugar • Cereals Oil seeds • Flour

INDUSTRIES

Potash • Fly ash • RDF • Plastics

CONTACT US

20 YEARS

OVER WORLDWIDE EXPERIENCE

ISO 9001 : 2015 AB Certification

VIBRAFLOOR

VIBRAFLOOR USA LLC

Z.A. 27 rue de la Tuilerie 71640 Dracy-le-Fort / France

3484 East Country Club Road, Salina, KS / United States

Phone: +33 (0)3 85 44 06 78 Fax: +33 (0)3 85 44 06 79 E-mail: vibrafloor@vibrafloor.com

Phone: +1 405-834-2043 E-mail: f.norwood@vibrafloor.com

w w w. v i b ra f l o o r. co m

Powe red by innov a tion

Clarence Caddesi Değirmeni - Ofislerin kurtarılan planı, 1896

Hull'da* Değirmencilik: Bölüm Bir “Güzel Binalar Modern Makine Sistemiyle Birleşti” The Mills** Arşivindeki Eski Değirmencilik Günceleri

by Mildred Cookson, "The Mills" Arşivi, BK Bu yılın Şubat ayında the Mills Arşiv ekibi, Gelder ve Kitchen'ın Hull mimari uygulamasının bodrumunda yüzlerce dosya kurtardı. Yıkılmak üzere olan özel, yerel ve endüstriyel binalar hakkındaki binlerce dosyanın yanı sıra, silindirli un değirmenleri ile ilgili 600'den fazla belge…

Silindirli un değirmenlerinin her birine ait yeni değirmenleri ya da 20. yüzyılda Birleşik Krallık'ta var olan değirmenler üzerinde yapılan değişiklikleri vurgulayan birçok mimari çizim dosyası yer alıyor. Sir Alfred Gelder, arkadaşı ve aynı yöntemleri benimseyen yoldaşı olan Joseph Rank için oldukça büyük işler yapmış. Tarihi 1890'lara varan Rank'In Hull'daki Clarence değirmenleri de dâhil olmak üzere enkazdan kurtardıklarımızın çoğu, Rank un değirmenleriyle ilgili.

Zamanı geldiğinde, The Mills Arşivi web sitesinde (millsarchive.org) tüm hikâyeyi paylaşacağız elbette; fakat Rank'in un değirmenleri hakkında ve 20. yüzyılın başlarında Hull'da bulunan değirmencilikle ilgili fotoğrafı kısa seriler halinde yazıp paylaşmanın uygun olduğunu düşündüm. Bilgilerin çoğu, benim kendi dosyalarımdan ve Haziran 1904'te Milling'de yayınlanan iki makaleden geliyor.

Eskiden Kingston-upon-Hull olarak bilinen Hull, Humber halicine dökülen Hull Nehri'nin üzerinde yer almaktadır. 19. yüzyılda Hull Nehri üzerinde liman tesislerinin geliştirilmesi, değirmencilik şirketleri üzerinde büyük bir etki yarattı: 1837'de, dâhili buğday tonajı sadece 360,000 tonken, 1903 yılına gelindiğinde bu rakam 4,112,614 tona yükseldi. Bu 10 kat artış, o zamanlar Doğu Sahilindeki en iyi liman olarak bilinen Alexandra Limanı'nın açılması ile oldu. Hull ve Barnsley Demiryolları & Liman Ltd., diğer demiryolu şirketlerinin aksine değirmenlerden unu bedava toplayarak tarihi bir devrim gerçekleştirdikleri zaman bu değirmencilik merkezinin önemi arttı.

1822 yılında Hull'da ismi olan yaklaşık 30 değirmenci mevcuttu fakat 1904 yılına gelindiğinde bunların hiçbiri un üretimi sektöründe hayatta kalamadı. Fakat ilginçtir ki silindirli değirmenler hak ettikleri yere geldiği 1884 yılından bu yana bu liste oldukça genişledi. 'Rank' ismi o zamanlar oldukça ön plandaydı. 1860'larda ve 1870'lerde James Rank, Stepney Değirmenleri'ndeydi ve 1875 yılında Joseph Rank ise 12 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Holderness Caddesindeki Bay Waddingham'ın değirmenini devraldı. 1879 yılında James Rank öldü ve Joseph Rank, Stepney Değirmenleri'ni devraldı. O süre zarfında Joseph, Holderness Caddesindeki West Değirmeni'ni de çoktan ele geçirmişti. Hull'da kurulan ilk silindirli un değirmeni Groves Değirmeni idi. Fakat Joseph Rank bunun gerisinde kalmayacaktı. 1888 yılında Hull Nehri kıyılarında, saatte 20 çuvallık kapasiteye sahip (bu rakam 60'a kadar çıkarılabiliyordu) ve aynı zamanda, ülkedeki ilk boşaltma asansörü ile 5,000 dolarlık silo kapasitesine sahip olan bir çelik silindirli değirmen inşa etti.

Saygıdeğer Joseph Rank'In büyük Clarence Değirmenleri, 1891 yılında inşa edildi ve Doğu Kıyısının en büyüğü olma ünvanını aldı.

Değirmenler, nehrin Humber Halici'ne aktığı yerden yaklaşık yarım mil ötedeki kanatlı köprünün yakınlarında, Hull Nehri'nin Doğu kıyısında bulunan şehrin tam merkezinde yer alıyordu.

A ve B Değirmenleri, resimdeki yağmurlama kulesinin hemen sol tarafında yan yana yer almaktaydı. Köşedeki ofis binasının hemen sağındaydılar ve sağ taraflarında yer alan A ve B ambarları ile dört bir yanı kaplamaktaydılar. Bodrumdaki 6 transmisyon mili, çoğu 4o inç x 10 olan ve kalanı ise 32 inç x 10 olan 50 çift Simon değirmeninden oluşan ve altılı transmisyon üzerine kurulu olan birinci kattaki düz silindirli değirmenleri çalıştırmaktaydı. İkinci katta ise her transmisyonda 10 tane olmak üzere Simon Çift "İyileştirme" tozsuz arıtıcının iki transmisyonu yer almaktaydı.

1904 yılındaki yazıda, üçüncü katta değişikliğe gidildiği yazılmıştı.

Değişiklikler tamamlandığında bu odanın yarısından fazlası, 40 inç x 10 büyüklüğünde altı tane Simon ezme değirmeni transmisyonu ve iki adet Simon'un "İyileştirme" tozsuz arıtıcısı ile kaplanacaktı.

En üst katta, toplamda 108 tane santrifüjden oluşan iki santrifüj transmisyonu, üç adet yüksek ve hepsi üç tabakalı Simon makinelerinin katlarına yerleştirilmişti. Bu tekbiçimlilik,öylesine akıllıcaydı ki her katı kendince usta ve zarif gösteriyordu. En göze çarpan özellik ise iki makinenin, üçüncü kattaki kırma değirmenlerindeki yeriydi. Makaraların ve santrifüjlerin üzerine kabuk ayırıcısı bulunan dört kırıcı vardı. Her iki fabrikanın temizleme kısmında beş döner seperatör ve greyder, silindir donanımı, üç tane taş ayırıcı, üç adet "Eureka" temizleyici, üç adet Simon yıkayıcı, beş adet Simon atıcı, üç hat kurutucu ve dört adet "Victor" fırçalı temizleme makinaları yer alıyordu.

Köşede yer alan gösterişli merkez binanın ilk iki katında ofis ve konaklama yerleri bulunurken, diğer yukarı katlar

genel bağlamda ve çuvallanan ürünleri depolanması için kullanılmaktaydı. Kurtarılan Gelder ve Kitchen çizimlerinde de görüldüğü üzere, binanın ön cephesi 1896 yılını yansıtmaktadır.

C değirmeni, alandan oldukça uzakta olmasından ötürü fotoğrafta görünmemektedir. A değirmeninin saatlik üretimi 30 çuvalken, B ve C değirmenlerinin saatlik üretimi 35 çuval idi.

C değirmeninin ilk katında, 15 adeti kırıcı ve 18 adet liso olmak

Gelder ve Kitchen dosyalarından küçük bir örnek The Atlantic Un Değirmenleri, Barry Docks, Cardiff

üzere Simon 6 hatlı ve her biri çift katlı valsler vardı. Bir sonraki katta, 10 adet Simon "İyileştirme" tozsuz çift katlı irmik sasörü yer almaktaydı. Üçüncü katta, Simon ile aynı tasarıma sahip 5 diğer irmik sasörü, kabuk soyma için birkaç makara ve santrifüj ve 4 adet ezici bulunmaktaydı. En üst katta ise 40 adet Simon üç katmanlı santrifüj ve 7 adet makara yer almaktaydı. Temizleme bölümünün kapasitesi, saatte 35 çeyrek idi. Değirmenlerin buhar gücü, 4 adet Lancashire kazanından gelmekteydi; birisi her zaman temizleme için ayrılmak üzere toplamda 5 adet kazan mevcuttu. Su, nehirden elde ediliyor ve 180 psi basınçla buhara dönüştürülüyordu. Her motorun çarkında 16 tane olmak üzere sürücülerin hepsi pamuk iplikten meydana geliyordu. 1904 senesine gelindiğinde Hull'daki Clarence Değirmeninin kapasitesi saatte 100 çuvala ulaşmıştı.

Dergimizin gelecek haftaki sayısında yer alacak olan yazıda, Joseph Rank'in Nabim Başkanı olarak tanınmasıyla Rank değirmenlerinin geldikleri nokta ele alınacak. İlk Un Değirmenlerinin Londra'nın Victoria ve Albert limanlarında; Atlantik Un Değirmenlerinin ise Cardiff'in Barry limanlarında inşa edildiğinden özellikle bahsediliyor. İki değirmen de henüz piyasaya çıkan Simon sistemleri ile yapılmıştı.

Atlantik Değirmenlerine ait olan resim, hikâyenin başladığı yer olan, Hull'un saygı değer mimarları Gelder ve Kitchen'dan elde edilen plan ve değerlendirmeler ışığında Roger Oldham tarafından Milling dergisi için özel olarak hazırlanmış çizimlerdir.

The Mills Arşivi'nde bulunan coğrafik ve tarihi buluntuları anlık fotoğraflarla sizlerle paylaşabilirim. Daha fazla bilgi edinmek isterseniz, lütfen bana e-mail yoluyla ulaşın. mills@millsarchive.org

Clarence Un Değirmenleri, Clarence Cad. Hull, 1890'dan 1904'e

50 yıldan beri orijinal!

Tahıl soğutma

GRANIFRIGOR™ En doğal tahıl koruma yöntemi •

Böceklere ve mikroplara karşı korur

•

Kimyasal katkı maddeleri kullanmadan

•

Kısa amortisman zamanı

•

Düşük enerji kullanımları

•

Hava koşullarına bağlı

•

Soluma kayıpları yoktur

F r i g o r Te c G m b H • i n f o @ f r i g o r t e c . d e • w w w. f r i g o r t e c . c o m

Sir Arthur Gelder, Hull Belediye Başkanı iken.

Joseph Rank, 1904 Nabim Başkanı

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 13

Milling and Grain dergisi, İngiltere Reading şehri merkezli Mills Archive Trust’ın hedeflerini ve amaçlarını desteklemektedir.

Değirmencilik tarihi, nerede meydana gelmiş olursa olsun, Trust tarafından arşivlenmektedir.

100 yılı aşkın bir süredir, değirmencilik teknolojisi, un ve gıdadan yem ve yağ tohumu işleme ve şimdi de balık yemleri endüstrimize hizmet veren veya vermiş olan pek çok dergi sayesinde küreselleşmiştir.

Trust’ın koleksiyonuna son olarak, Amerika Birleşik Devletleri’nde şu anda baskısı olmayan NorthWestern Miller’ın (KuzeyBatı Değirmencisi) son yüzyıldaki eski basımlarıyla katkı sağlanmıştır.

Bu değerli ve uzun süredir hizmet veren yayının ön kapak çizimlerini, önceki basımlarının endüstrimize sağladığı katkının önemini bir kez daha hatırlatacak görsel bir unsur olarak burada sunmaktan gurur duyuyoruz.

KÜRESEL PARTNERİNİZ

Arşiv' de Sanat Dünyadaki değirmencilik resimlerini ve belgelerini muhafaza eden ve bunları kaynak olarak kullanılmak üzere ücretsiz olarak erişebilir hale getiren bir yardım kuruluşuyuz. İki milyondan fazla belgeye sahibiz. Değirmencilik tarihini eksiksiz olarak, antik kökenlerinden günümüze kadar tamamlamayı amaçlıyoruz.

Elimizdeki resimleri ve belgeleri keşfetmek ve büyümemize nasıl yardımcı olacağınızı öğrenmek için:

millsarchive.org Mills Archive Trust Kayıtlı Bağış Numarası: 1155828

Değirmencilik Haberleri

The Mills Archive’in talebi:

Dünya un değirmencilik mirasının önemli bir kısmını kurtarmamıza yardım edebilir misiniz?

uhtemelen dünyadaki en büyük uzmanlaşmış değirmencilik arşivi ve kütüphanesi olan Mills Archive, eğitim mirası için kurulmuş Birleşik Krallık merkezli bir hayır kurumudur (kayıtlı hayır kurumu numarası: 1155828).

2002 yılından bu yana, geleneksel rüzgâr ve su değirmenleriyle ilgili resimler ve belgeler için güvenli bir yuva sunmaktadır. Bu resimler ve belgeler internet sitelerinde ve online kataloglarında (millsarchive.org) ücretsiz bir şekilde erişime açıktır. Artık dünya un değirmencilik mirasının çok değerli bir parçası olan ve değirmencilik evrimine ilişkin eğitsel hikaye için büyük önem arz eden silindir un değirmeni kayıtlarının bakımı ve muhafaza edilmesini de kapsamımıza alıyoruz.

The Mills Archive niyetlerinin dünyadaki birinci silindir un değirmeni arşivini kurmak olduğunu belirttikleri için, bu dergide ve pek çok farklı yerde, ABD merkezli önemli bir dergi olan “Northwestern Miller” dergisinin 1.500’ten fazla dağıtıma hazır sayısı verildi.

Dergilerde, değirmencilik dünyasında, rüzgar ve su değirmenlerinden çok daha büyük fabrika tarzı değirmenlere doğru yaşanan hızlı bir teknolojik değişim döneminde meydana gelen bu önemli devrim yer alıyor.

Yeni koleksiyon, 1886 ila 1973 yılları arasındaki dönemi kapsıyor ve Avrupa’da ve büyük ihtimalle tüm dünyada halkın erişebildiği en büyük koleksiyon.

2015 yılında ise, The Mills Archive, bu dergileri ciltlemek ve saklamak amacıyla, hassas durumlarını korumak ve daha fazla aşınmalarını engellemek için, Mercers’ Company’den yaklaşık 9.000 İngiliz sterlinlik bir hibe aldı.

Ancak, bu hibeyi almalarından sonra, Northwestern Miller koleksiyonu büyüdü ve ciltleme maliyetini karşılamak için 2.500 İngiliz sterlini kadar bir tutara daha ihtiyaç var.

The Mills Archive, bu dergilerin değerini takdir eden ve bu eksik tutarı karşılayarak bir fark yaratmak isteyen bir şirket veya şahıs arayışı içerisindedir. Eğer bu proje için bağış yapmak ve bu koleksiyonun muhafaza edildiğinden ve erişime açık hale getirildiğinden emin olmak istiyorsanız, bizimle iletişime geçmenizi rica ederiz.

Bu dergiler son derece hassas yapıdadır ve bizi destekleyerek korunmalarına yardımcı olacaksınız.

Daha önceleri sınırlı erişime sahip olan bu dergiler, ilk kez halka açık hale getirilecek. The Mills Archive, ayrıca, değirmencilikle ilgili çarpıcı ve evrim geçiren sanat eserlerinden

bazılarını gösteren en iyi ön kapak örneklerinden bazılarını taratmaya çalışıyor, ve bunlara da dünya çapında herkes tarafından ulaşılabilecek.

Değirmencilik topluluğu, bu korunmasız ve git gide nadir hale gelen eseri korumak için şimdi hareket etmezse, bu eserlerin kurtarılabileceği noktayı geçmiş olacağız.

Yardımcı olmak ister misiniz?

Daha fazla şey öğrenmek veya bağışta bulunmak için lütfen e-posta gönderiniz: mills@millsarchive.org

Cryloc Rotary Screens The two screen decks are specially designed for hammer mills, which grind on different sieve perforations, or in combination with a crumbler. In the sieve feed of the two screen decks is an electro-pneumatic operated valve which can rotate between the upper and lower screen.

Suitable for: Raw materials prior to grinding Pellets and crumbs Extrudates and expandates

info@wynveen.com - www.wynveen.com

A Triott Company

M

versatility in feed processing Milling and Grain - Temmuz 2017 | 15

Değirmencilik Haberleri

Mondi tesis güvenliği için üç ödül birden aldı

K

ağıt Nakliye Torbası Üreticileri Derneği (PSSMA), Güvenlik Ödülleri Programı’nın kazananlarını açıkladı.

Kazananlar arasında, “Yıllık en iyi güvenlik deneyimine” sahip olarak tesis güvenliği için PSSMA ödülü kazanan Kuzey Amerika’da bulunan Mondi Industrial Bags’e ait üç tesis de dahildi. Kazanan tesisler, Louisville (Kentucky), Arcadia (Louisiana) ve Salt Lake City (Utah) idi. Ayrıca, Arcadia ve Louisiana tesisleri, 2016 yılında sıfır kaza oranına ulaşmayı başardı.

Mondi’nin Salt Lake City tesisi, 300.000 kişi/saat’ ten fazla faaliyete sahip tesisler kategorisinde yıllık en iyi güvenlik deneyimini elde etti.

Tesis, üçüncü seviye Güvenli Gıda Kalitesi (SQF) belgesine sahip ve ağırlıklı olarak yapı ürünleri/çimento, kimyasal/maden, evcil hayvan ve gıda endüstrisine hizmet veriyor. Salt Lake City, üç çeşit torba üretmektedir: yapışkan valf, alt kavrayıcı ve süt endüstrisi için PeelPak®.

Mondi’nin Louisville ve Arcadia tesisleri, sıfır bildirilen kaza ile 150.000-225.000 kişi/saat kategorisinde yıllık en iyi güvenlik deneyimini elde etti. Louisville tesisi, bildirilen herhangi kaza olmadan başarılı yılına devam ediyor.

Louisville’deki Emniyet, Sağlık ve Çevre Müdürü Jason McCarty şunları söyledi: “Bunun bu şekilde olması büyük ölçüde, üretim çalışanlarıyla kurulan güçlü bir güvenlik kültürüne ve yönetimin güvenlik konusundaki kararlılığına

bağlı. Herkes birbirini gözetiyor ve kimse güvenlik sorunları hakkında sesini çıkarmaktan çekinmiyor.”

Mondi’nin Louisville tesisi, gıda ve hayvansal yem endüstrilerinde kullanılan dokuma polipropilen endüstriyel torbalar üretiyor.

Arcadia, çok katlı kağıt çöp torba tedarik eden önemli bir firmadır: biyolojik olarak parçalanabilir, geri dönüştürülebilir ve gübre yapımı için ideal torbalar.

Firma, çöp ve (PSOS) kare tabanlı torbaların üretiminde uzmanlaşmıştır.

Kuzey Amerika’da bulunan Mondi Industrial Bags’in Başkanı Mark Ushpol’a göre, ödüller, Mondi’nin The Mondi Way sürecindeki Sıfır Zarar isimli güvenlik felsefesi ve temel değerlerini yansıtıyor.

Ushpol konuyla ilgili şunları ekledi: “Performans tutkusu, önemseme ve bütünlük içinde hareket etme, Mondi’nin temel değerleridir. Tüm tesislerimizde, ekipler, güvenli bir şekilde katılımı destekleyen güvenli, üretken ve uyumlu bir çalışma ortamı oluşturmak için etkin bir biçimde çalışıyor, bunlar da en sonunda elde ettiğimiz sonuçları ve övgüleri beraberinde getiriyor.”

Global Teknoloji Sağlayıcınız Hayvansal yem endüstrisinde ANDRITZ havyansal yem sektöründe ileri endüstriyel donanıma sahip olan servislerin, sistemlerin ve teknolojilerin dünyadaki önde gelen sağlayıcılarından birisidir. Hammadde alımından paketlenmiş ürüne kadar olan her bir temel süreç için, derin bilgi birikimiyle uyumlu ve homojen bir çözüm sağlayabiliriz.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

16 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

www.andritz.com/ft

Raghavan Raporu Asya’da sağlıklı beslenme: Küresel tahıl endüstrisi nasıl bunun bir parçası olabilir?

Yazar: Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar Yakın zamanda, Hindistan’da büyük ve küçük tahılların ve temel gıda ürünlerinin geleneksel çeşitleri ve yetiştiricileriyle ilgili bir etkinliğe katıldım. Hint darısı, ragi darısı, cin darı gibi bunların pek çoğu ve horse gram gibi ekinler, bir zamanlar Hintlilerin günlük beslenmelerinin bir parçasıydı. Ancak, son yıllarda, bu ekinler yavaş yavaş, günlük kalori alımında önemli bir paya sahip olan pirinç, buğday ve mısır gibi birkaç başlıca ekin ile yer değiştirdi. Öte yandan, pirinç, buğday, darı gibi ekinler ve hatta bazı yerel ağaçlarda germoplazmalar açısından çok büyük bir çeşitlilik olduğunu görmek sevindiriciydi.

Gıda ve tarım endüstrisi uzmanı olarak, çok heyecanlıydım, çünkü bunların her birinin küresel tarımın günümüzde karşılaştığı sorunlarla bağlantısını kurabiliyordum. Örneğin, demir içeriği açısından doğal bir şekilde zengin olan geleneksel bir pirinç çeşidi fark etmiştim, ki bu pirinç, aneminin etkisini azaltmak üzere etkin bir biçimde kullanılabilirdi. Engebeli bölgelerde yetişen ve ovalarda ve delta bölgelerde büyüyen çeşidi kadar su gerektirmeyen orta süreli bir pirinç çeşidi vardı. Bir başka pirinç çeşidinin ise, diyabeti olan kişiler için son derece uygun olduğu öne sürülmüştü, ve bir başkası da aroması ile ünlüydü. İlginç bir şekilde, yeni evlenmiş bir erkek eşinin evini ziyaret ederken tercih edildiği iddia edilen belirli bir pirinç çeşidi de vardı. Bu benim için, gerçekten çok değerli ve öğretici bir deneyimdi.

Her ne kadar etkinlik Hindistan’ın metropol şehirlerinden birinde düzenlenmiş olsa da, tarım hakkında bir şeyler öğrenmeye meraklıymış gibi görünen çok sayıda kişinin olduğu görmek gerçekten şaşırtıcıydı. Ebeveynlerin bu ekinler hakkında ilk defa bir şeyler öğrendiğini ve çocuklarına eskiden köylerinde ne tür ekinler olduğunu anlattığını da fark ettim. Etkinlik aynı zamanda, ev bahçeciliği ve teras bahçeciliği de dahil olmak üzere kentsel tarım hakkında bilgi edinmek isteyen katılımcılar için de bir platform oluşturdu.

Heyecanlı kalabalığa baktığımda, tahıl endüstrisi için faydalı olabilecek birkaç şey fark ettim. Birinci olarak, obezite gibi yaşam tarzı ile ilgili hastalıklar ve diyabet ve kardiyovasküler hastalıklar ile ilişkili sorunlar, özellikle orta sınıf ve daha zengin sınıflar için yeni tehditler olarak ortaya çıkarken, ‘gıda yoluyla sağlık’ kavramı gelişmekte olan ülkelerde daha da hızlı bir şekilde zemin kazanıyor.

Ayrıca, eskiden popüler olan geleneksel çeşitleri ve kültür bitkilerinden bazılarını tekrar canlandırarak ve bunları belirli sağlık sorunlarına karşı çözüm olarak sunarak keşfedilebilecek fırsatlar da bulunuyor.

Ancak, bu durum, gıda zincirinin başında etkin piyasa bağlantıları kurmak ve zincirin sonunda çiftçilik anlaşmaları yapmaya bağlı.

Bunun yanı sıra, gıda zincirinde yaşanan şeyleri bilmek ve gıdaların nasıl üretildiğini öğrenmek isteyen meraklı tüketicilerin sayısı artıyor. Olumlu açıdan bakarsak, bu, şu ana kadar yaşanan ve çok iyi anlaşılmamış olan yenilikler hakkında bu tüketicileri bilgilendirmek için bir fırsat niteliğinde. Kamuoyu algısı, politika oluşturma sürecini etkileyebilecek en önemli unsurlardan biri olduğu için, bu belki de yapılması gereken en önemli şeylerden biri. Bir sonraki köşe yazısında, bu ilginç etkinlikten edindiğim fikirleri sizlerle paylaşacağım.

Bu konuda herhangi bir görüş bildirmek veya bu köşe yazısında bahsedilenlerle ilgili tartışmak isterseniz, lütfen şu adresten benimle iletişime geçin: vnsraghav@gmail.com Ya da çalışmalarımdan daha fazlasını okumak istiyorsanız, bloğumu ziyaret edebilirsiniz: asmalltownkid.wordpress.com Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar, Tarımsal Gıda değer zincirinin karmaşık siyasal, sosyoekonomik, çevresel ve kültürel bakış açılarını eksiksiz bir şekilde kavramış olan deneyimli bir gıda ve tarımsal ticaret uzmanıdır. Asya-Pasifik’te yer alan tarımsal emtialar, uluslararası ticaret, tarımsal girdiler, biyoteknoloji ve hayvansal besin sektörleri de dahil olmak üzere çeşitli gıda ve tarımsal ticaret alt sektöründe 13 yıldan fazla bir deneyime sahiptir.

18 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

ABD Tarım Bakanı Sonny Perdue’den Trump’ın Paris Anlaşması Duyurusu’na yanıt

A

BD Tarım Bakanlığı (USDA), Başkan Donald Trump’un Paris Anlaşması Duyurusu’yla ilgili Tarım Bakanı Sonny Perdue’nin açıklamasını yayınlamıştır.

Perdue şunu söylemiştir: “Başkan Trump, Amerika’yı her şeyden önce tutacağı sözünü verdi ve Paris anlaşmasının Amerika Birleşik Devletleri’nin menfaatine olmadığını haklı bir şekilde ifade etti. Ekonomimiz için trilyonlarca dolar ve milyonlarca işe mal olmasının yanı sıra, bu anlaşma, ulusal egemenliğimizin isteyerek ve gönüllü olarak teslim edilmesi anlamına geliyordu. Ayrıca, özellikle diğer ülkeler ve büyük dünya ekonomileri, standartlarını, Amerika Birleşik Devletleri’yle aynı derecede sıkı tutmadığı için, bu anlaşmanın dünyadaki sıcaklıklar üzerinde kayda değer bir etkisi yoktu.”

Perdue sözlerine şöyle devam etti: “Yeryüzünün iklimi, gezegen ilk oluştuğundan bu yana değişiyor, bu konuda bir anlaşmazlık yok.

USDA’da, sağlam bilimsel kanıtlar kullanmaktayız ve değişen bu iklimde tarımsal üretime ilişkin daha iyi yöntemler geliştirmek için çok daha derin araştırmalar yapma konusunda son derece kararlıyız. Sel, kuraklık ve doğal afetler, çiftçiler, çiftlik sahipleri ve orman bekçileri için hayatın bir gerçeği. Geçmişte buna sebat ettiler, gelecekte de, USDA’daki bilim insanları ve uzmanların yardımıyla uyum sağlayacaklar. Etkili olmak için, araştırmalarımızın ve programlarımızın, çözüm bulmaya ve çiftlik ve orman arazilerindeki idari kararları geliştirecek en ileri teknolojiler üretmeye odaklanması gerekmektedir.”

Confidence in our grain systems now, durability we can pass on.

Brock grain systems and Brock dealers have

handling, conditioning and structures.

been helping grain facilities protect their grain since 1957. It is a relationship built on trust,

BROCK SOLID™ means you can count on your

commercial-grade quality and long-lasting

grain systems today and for years to come.

results. Bushel after bushel, you can count

Contact your Brock dealer at

on Brock for reliable grain storage,

brocksolid.com/dealers.

Storage | Handling | Conditioning | Structures

+1 574.658.4191

Değirmencilik Haberleri

Tarımda drone devrimi

D

rone teknolojisinde yaşanan gelişmelerin ardından, önde gelen bir tarımsal yeterlilik sağlayıcısı olan BASIS, bu yılki Cereals etkinliğinde insansız hava sistemi (UAS) listesine ve tarım bilinci kursuna dikkat çekiyor. İngiliz Sivil Havacılık Kurumu (CAA) tarafından onaylanmış bir drone pilot eğitimi yeterliliğine sahip olan kullanıcılar, tarım kullanımlarını en üst düzeye taşımak ve endüstrideki gelişmelere ayak uydurduklarından emin olmak için UAS listesinin bir üyesi olmak için başvuru yapma konusunda teşvik ediliyor.

BASIS’in CEO’su Stephen Jacob konu hakkında şunları söyledi: “Drone’ların kullanımı, havacılık mühendisliğindeki gelişmeler ve sensör teknolojisinin maliyetinin düşmesiyle beraber daha yaygın bir hale gelmekte. Drone’lar, alet çantamızdaki değerli araçlardan biri, ama sağladıkları verilerin doğru bir şekilde yorumlanması gerekmekte ve güvenli kullanım büyük önem taşımakta. Modül bu iki önemli alanı kapsamakta.”

Jacob sözlerine şöyle devam etti: “BASIS, her zaman endüstrideki son gelişmeleri kolay bir hale getirmeyi amaçlamakta ve drone’ lar da yüksek uzaysal çözünürlüklerde veri toplamak ve ekinlerdeki farklılıkları metre yerine santimetre ölçüsünde karşılaştırmak için çiftliklerde daha da fazla kullanılmakta. Ayrıca, drone’lar büyük ekin alanları hakkında anında görsel bilgi sağlayarak karar alma sürecinin hızlanmasına yardımcı olmakta.”

Jacob kısaca şunları da ekledi: “BASIS Tarım Bilinci kursu, drone operatörlerine tarımsal sektör hakkında bilgi sağlayarak sektörü anlamalarını sağlayan bağımsız bir kurstur. Bu kurs, katılımcılara, çiftliklerindeki drone kullanımından kârlı çıkmalarını sağlayacak bir eğitim sunmaktadır.”

Eğitimi tamamlayan adaylar, doğrudan UAS listesine eklenecektir ve halihazırda CAA tarafından onaylı bir yeterlilik ile tarımsal tecrübeye sahip olan kişiler ise listeye doğrudan eklenmek için hak kazanabilirler, bu nedenle BASIS ile iletişime geçmeleri tavsiye edilmektedir.

AMANDUS KAHL GmbH & Co. KG Dieselstrasse 5–9 · 21465 Reinbek Hamburg, Germany

COMPLETE FEED MILLS PLANTS AND MACHINES

+49 (0) 40 72 77 10 info@akahl.de akahl.de

TURN-KEY SOLUTION Turn-key feed mills and plants for compound feed, shrimp and fish feed, pet food, premix / concentrate, roughage, straw, green forage.

20 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

ABP120 Automatic Bag Placing Bagging Line

Heavy duty design More than 20 bags/minute

Able to handle pp woven bags (w or w/o pe liner), pp laminated, paper, etc.

Flat or gusset reforming User friendly operator interface

Rodentisid kullanımında kafa karışıklığı yaşanıyor

Ç

iftçiler arasında kemirgenlere karşı bir denetim kursuna katılıp katılmama, Rodentisid alıp çiftlikte kullanma ile ilgili bir kafa karışıklığı yaşandığını belirtildi.

Bayer’in zirai hijyen yetkilisi Ken Black konuyla ilgili şunları söyledi: “Çiftçilere, standartlara uygun, belgelendirilmiş ve denetlenen bir rodentisid haşere mücadele programına üye iseler, 2017 Aralık’a kadar bir kursa kayıt olmalarına gerek olmadığı kendilerine hatırlatıldı.”

Aşağıdaki planlara üye olan kişilerin, 31 Aralık 2017 tarihine kadar Rodentisid almak veya kullanmak için ek bir niteliğe ihtiyacı yoktur: • British Egg Industry Council Code of Practice for Lion Eggs • Duck Assurance Scheme (Breeder Replacement, Breeder Layers, Hatcheries, Table Birds, Free-Range Table Birds) • Agricultural Industries Confederation (Compound Feeds, Combinable Crops and Animal Feeds) • Red Tractor Farm Assurance (Beef and Lamb, Dairy, Combinable Crops and Sugar Beet, Fresh Produce, Pigs, Poultry) • Quality Meat Scotland (Cattle and Sheep, Pigs) • Farm Assured Welsh Livestock (Beef and Lamb) • Scottish Quality Crops • Northern Ireland Farm Quality Assurance Scheme (Beef and Lamb, Cereals) • Quality British Turkey

Milling News

Find out whethe r you need to be come to purchase and apply rodenticide qualified s on farm

Ken sözlerine şöyle devam etti: “Söz konusu onaylı çiftlik güvence planları, standartlarını CRRU En İyi Uygulama Kodu’na tamamen uygun hale getirmedikleri takdirde, bu geçici çözümün yalnızca bu yılın sonuna kadar geçerli olduğunu hatırlatmam bu noktada önemli.”

Yaygın bir şekilde duyurulan CRRU (Sorumlu Rodentisid Kullanımı Kampanyası) yönetimi girişimi, 1 Nisan 2017’den itibaren, onaylı bir çiftlik yönetimi güvence planına üye olmayan çiftçilerin bir kursa kayıt olmaları, sınavı geçmeleri ve ürünleri kendi başlarına satın almalarını sağlayacak Rodentisid kullanımı yetkinliğine sahip oldukları göstermeleri gerekecektir.

Kursu tamamladıktan sonra bir BASIS sınavının yapıldığı British Pest Control Association (BPCA) tarafından yürütülen eğitim kursu gibi online eğitim kursları da dahil olmak üzere, seçebileceğiniz yaklaşık olarak 11 farklı yeterlilik bulunmaktadır. www.thinkwildlife.org/crru-code Do you need to purc professional rode hase and apply nticides on your farm?

NO

YES

You don’t need to become qualifie d or attend a trainin but if you do want g course to purchase profes sional rodenticides the future you will need to become in qualified, or emplo controller y a pest

Are you a mem ber of one of the following farm assurance schemes?

• British Egg Indust ry Council Code of Practice for Lion • Duck Assurance Eggs Scheme (Breeder Replacement, Breede Layers, Hatcheries, r Table Birds, Free-R ange Table Birds) • Agricultural Indust ries Confederation (Compound Feeds Combinable Crops , and Animal Feeds ) • Red Tractor Farm Assurance (Beef and Lamb, Dairy, Combinable Crops and Sugar Beet, Fresh Produce, Pigs, Poultry) • Quality Meat Scotla nd (Cattle and Sheep , Pigs) • Farm Assured Welsh Livestock (Beef and Lamb) • Scottish Quality Crops • Northern Ireland Farm Quality Assura nce Scheme (Beef and Lamb, Cereal s) • Quality British Turkey • Laid in Britain

NO

You now have three options…

YES

You can become qualified to purchase and apply professional rodenticides by participating in a CRRU accredited course, at a training centre or online

You don’t need to become qualifie d or attend a trainin course yet. g However, this will be reviewed by 31 December 2017, all assurance schem and es must continue standards are in to display that their line with the CRRU code of practice

You can purchase and apply amate ur rodenticides up to 1.5kg in pack size

For more inform

ation, and a full

list of CRRU accre

Bayer 230 Cambridge Science Park Milton Road, Cambr idge CB4 OWB Tel: 00800 1214 9451 Email: pestsolutions@ bayer.com www.environmentalsc ience.bayer.co.uk

dited training cours

es, please visit

You can employ the services of a professional pest controller

www.thinkwildlife.o rg/cr

www.thinkwildlife.org.u

k

MYCOFI X

Mycofix®

Absolute protection Powered by science to actively defend against multiple mycotoxins* With 3 combined strategies

ADSORPTION BIOTRANSFORMATION BIOPROTECTION *Authorized by EU Regulation 1060/2013.

mycofix.biomin.net Naturally ahead

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 23

ru-code/

İleriye doğru ve her şeyle beraber Roger Gilbert, Yayıncı ve M4L Temsilcisi Yeni hayır kurumumuz ‘Milling 4 Life’ için 24 Nisan 2017 tarihinde resmi kayıt numaramızı aldık.

Artık, Birleşik Krallık’ ta bir Hayır Kuruluşu olarak (Hayırseverlik numarası: 1172699) kayıt altına alındık.

Hatırlatmamız gerekirse, hayır kurumunun hedefleri arasında, “Gıda ve yem değirmenciliği işlemleri, depolanması, tarımın geliştirilmesiyle toplumsal ve ekonomik olarak yoksun topluluklarda yoksulluğun azaltılması ve yaşam koşullarının iyileştirilmesi yoluyla halkın yararı için sürdürülebilir kalkınmayı desteklemek” bulunmakta.

Bunun yanı sıra, “Sürdürülebilir kalkınma, gelecek nesillerin kendi ihtiyaçlarını karşılayabilme durumlarından ödün vermeden günümüzün ihtiyaçlarını karşılayan kalkınma anlamına gelmektedir.”

Dergideki bu köşeyi, temsilciler arasında görev paylaşımı yaparak, şimdilik birkaç aydır yazmaktayız.

Geçen Kasım ayında Etiyopya, Addis Ababa’ da düzenlenen IAOM Middle East Konferans ve Fuarı’nda bir hayır kurumunun kurulacağını açıklamıştık. Bunu söylemek için biraz erken davranmış olabiliriz, çünkü durumumuzun resmi onayını altı hafta önce aldık, ama Afrikalı değirmenciler için Afrika’da gerçekleşen büyük bir etkinlikte Afrika Birliği temsilcileri ile tanışma ve özellikle endüstri ve depolama sektörünün, Afrika Birliği’nin şemsiyesi altında önde gelen ülkelerdeki hem un, yem ve su yemi değirmenciliğinin geliştirilmesine nasıl yardımcı olabileceğini tartışma fırsatı elde ettik.

Aslında, ekin depolama ile ilgili bir toplantıda önemli bir etki yaratmayı başardık.

Afrika’da hasatı yapılan ekinlerin yüzde ellisi, üretim sürecine geçemiyor ve israf ediliyor. Eğer biz, yani endüstri, endüstrideki depolama tedarikçileriyle beraber, Afrika tarımına bu sorunu çözmede ve bu kabul edilemez israf seviyesini düşürmede yardımcı olabilirsek, bu paha biçilemez bir katkı olurdu.

Depolamanın daha iyi ve uygun hale getirilmesi, depodan çıkan ve yem ve gıda üretiminde kullanıma hazır hale getirilen ekinlerin de daha iyi durumda olacağı anlamına geliyor.

Bu toplantıdan, şu anki durumlarda mümkün olan tek 24 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

çözüm olarak Afrika Birliği’nin üye devletlerini teşvik edebileceği bir deneme depolama tesisi kurma ihtimaliyle ayrıldık. Bu proje, halen, oluşum aşamasında.

Küçük ve büyük Hayır kurumumuz, yalnızca büyük projelerin peşinde değil. Başlıca odağı, “Değirmencilik süreçlerini benimseyerek yoksulluğu azaltmak.”

Kurumun önemli etkinliklerinden biri de fuarlar, konferanslar ve bir haftalık yoğun öğrenme deneyimleri için eğitim salonları gibi etkinlikleri tespit etmek ve bu etkinliklere, kendi ülkelerindeki değirmencilik çıktılarını geliştirmek için katkı sağladığını düşündüğümüz gelişmekte olan ülkelerdeki bireylerin katılımını sağlamak. Gelişmekte olan ülkeler arasında en çok hak edeni bulmak için ulusal dernekler ve diğer derneklerle çalışacağız.

Bunu göz önünde bulundurarak, bu projeleri belirleme konusunda nasıl bir yol izleyebileceğimizle ilgili okuyucularımızdan gelecek her türlü öneriye de açığız ve hayır kurumumuzun nasıl yardımcı olabileceği ile ilgili ne düşündüğünüzü öğrenmek istiyoruz.

Kurum, Milling and Grain dergisi tarafından oluşturulmuş olsa da açıkçası hedefimiz, bu kurumu, belirli amaçlara sahip projeleri desteklemek üzere şirketler ve şahıslardan, önyargısız bir şekilde, fon toplayabilecek sektör aracı haline getirmek.

Kurumun altı temsilcisi, endüstriden veya şahıslardan gelen tüm bağışların yüzde 100’ünün belirli bir projeye gitmesini sağlamak için taahhüt etmişlerdir. Bağışçılar, (henüz yapım aşamasında olan) M4L internet sitesinde düzenli olarak güncellenen raporlar ile desteklediklerini projeyi takip edebilecektir. Şu an halihazırda 1.500 euro değerinde bir bağışımız bulunmaktadır ve yakında, banka hesabımızın kurulmasıyla, gelişmiş dünyadaki herhangi bir yerden gelecek bağışları kabul edebilecek hale geleceğiz.

Dünyayı değiştirebileceğimizi düşündüğümüz için saf olduğumuz sanılabilir, ama, bu hedefe doğru bir seferde bir küçük adım atarak yola başlama ve teklif edebileceğimizin en iyisini, yani değirmencilik bilgisini, deneyimini ve desteğini kullanarak yetersiz beslenme ve açlıkla savaşanları kurtarmak için ne yapabileceğimizi görme niyetindeyiz.

Değirmencilik Haberleri

İtalyan işleme ve paket sektörü için olumlu eğilimler

Endüstride yenilik ve başarı Yazar: Tom Blacker, Uluslararası Milling and Grain Rehberi Haziran ayında, İngiltere, Londra’da gerçekleşen Uluslararası Tahıl Konseyi’nin yıllık konferansında, katılımcılardan, sergideki şirketlerden ve bizzat organizatörlerden rehbere olan ilgi ve destek çok fazlaydı. Çok sayıda kıtalararası katılımcı ve konuşmacı olması, mikro ve makro ekonomik sorunlarla ilgili güzel sunumların olmasını sağladı. Nabim’den Alexander Waugh, Amerika Birleşik Devletleri Ardent Mills’ten ve Nijerya Honeywell Mills’ten gelen temsilciler, son derece detaylı bir un değirmenciliği oturumunda konuşma yaptı. Herkes için gerçekten harika bir kaynak olacak 2017 rehberi, tüm katılımcılara dağıtıldı.

Ayrıca, bu haziran ayında, Almanya’da Grapas konferansına, Köln’de FVG Select fuarına, Duisburg’ta Brabender Instruments’a ve Bonn’da The Crop Trust’a katıldım. Hepsi son derece verimli etkinliklerdi ve endüstride yaşanan bu kadar çok yeniliğin ve başarının ne kadar da az kişiye atfedilebileceğini gösteriyordu.

Temmuz’a doğru, 2018 sayısı için güncelleme çalışmaları şimdiden başladı. Lütfen profilinizi internet üzerinden kontrol edip, gerekliyse güncellemeyi unutmayın. Bilgi ve içerik güncellemeleri için son başvuru tarihi, bu derginin Ağustos köşesinde ve haftalık bültenlerde yayınlanacak.

Bunun yanı sıra temmuz ayında, iki uluslararası su kültürü fuarı ve konferansı var, bunlar sırasıyla WAS aracılığıyla Cape Town’da ve APA aracılığıyla Kuala Lumpur’ta gerçekleşecek.

26. sayıyı yayınlamak gerçekten heyecan verici olacak ve bu sayıda sadık üyelerimizi tekrar karşılarken yeni üyelerimize de merhaba demeyi dört gözle bekliyorum.

Ekipman Kılavuzları için bir ürün sunmak istiyorsanız, lütfen benimle aşağıdaki iletişim adresinden iletişime geçin.

Burada, üyelerimizin hizmeti ve yararı için bulunmaktayım ve sizlere son derece önem veriyorum. Basılmış bir şekilde yayınlanacak sayıda reklam için yer halen mevcut, fiyatlar talep üzerine verilecektir. Reklam vermek için lütfen benimle iletişime geçin.

Bizi sosyal medyada takip edin ve haber bültenlerimize kaydolun. Hepsini internet sitemizde bulabilirsiniz.

AND GRAIN

@intlmilling facebook.com/internationalmillingdirectory

İ

talyan işleme ve paket sektörü için son rakamlar ve tahminler, 2016 yılının ikinci yarısında endüstrinin büyüdüğünü teyit eder nitelikte ve şirketlerin büyük bir bölümü bu olumlu eğilimi 2017’nin ilk aylarında da devam etmesini bekliyor.

Algılanan tehditler arasında, başlıca rekabetçi ve makroekonomik iklim, emtia fiyatları, işçilik maliyetleri ve vergilendirme var.

Tüm tedarik zincirini temsil eden şirketlerden alınan bir örneklem ile yapılan yarım yıllık bir ticari çalışma olan Ipack-Ima Monitor’da, İtalyan işleme ve paketleme endüstrisini, 44 milyar Euro’yu da geçen bir yıllık ciroya ve heyecan verici iş imkanlarını beraberinde getiren güçlü bir ihracat eğilimine sahip, iyi bir durumda olan endüstriyel bir sektör olarak resmediliyor. İşleme ve paketleme makineleri, ürün tedarikçileri ve malzeme üreticilerinden oluşan bu endüstri, çok sayıda iş topluluğuna ayrılan bir dizi alt sanayi sektörüne hizmet vermektedir: Gıda, Et ve Balık; Makarna, Fırın, Değirmencilik, İçecek, Şekerleme, Kimyasallar, Ev ve Endüstriyel, Sağlık ve Kişisel Bakım.

Araştırmanın sonuçlarına göre, sektör, ürün kategorilerinin ve iş topluluklarının çoğunda 2016 yılının ilk yarısında yüzde sıfır ila beş arasında bir büyüme yaşadı, bu da şu yarım yılda iş dünyası liderlerinin olumlu düşüncelerini önemli derecede arttırdı. Satışların arkasındaki itici gücün, özellikle ihracatlar olduğu doğrulandı. Öte yandan, 2017’nin ilk altı ayının, İtalyan Hükümeti tarafından sermaye mallarının satın alınması için konulan hiper amortisman önlemleri nedeniyle doğrudan veya dolaylı olarak desteklenerek, yerli piyasada daha fazla bir büyüme getirmesi bekleniyordu.

2016’nın ikinci yarısı için son rakamlara göre, hem İtalya’da hem de yurt dışında Sağlık ve Kişisel Bakım alanında satış rakamlarının güçlendiğini gösteriyor (şirketlerin %40’ından fazlası için >%5).

Olumlu tahminlerin sayısı artarken, çok güçlü bir büyüme beklentisi azaldı.

Araştırmada, bunun yanı sıra, şirketler tarafından algılanan risklere ilişkin, şirketlerin karlılığı açısından, derinlemesine bir analiz gerçekleştirilmiştir. Farklı üretim alanlarında yoğunluklar çeşitlenmesine rağmen, başlıca tehditler arasında, giderek daha şiddetli olan rekabet ortamı (katılımcıların %20’si), satışları etkileyen makroekonomik faktörler (%12), hammaddelerin ve enerjinin fiyatlarının artması (her dört katılımcıdan biri), işçi maliyetleri (%13), ve vergi sisteminde yaşanan olumsuz değişiklikler (%12). Kredi ve ilgili maliyetlere erişim gibi şirketlerin mali yönetimini doğrudan etkileyen tehditlerin, daha az önemli olduğu ortaya çıkmıştır ve katılımcıların %4’ünden de az bir grup tarafından dile getirilmiştir.

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 29

Pelletier Köşesi İlginiz için teşekkür ederim

Yazar: Christophe Pelletier Bu ay son köşe yazımı yazıyorum. Sizin için bu aylık köşe yazılarını yazma fırsatı elde etmek benim için büyük bir zevk ve onurdu. “Çok fazla proje, çok az zaman” cümlesi, benim yazı yazmamı bırakıyor olmamın en iyi açıklaması.

Gıda ve tarımın geleceği, bugünlerde çok konuşulan bir konu haline geldi. Tıpkı Food Futurist (Gıda Fütüristi) bloğuma ilk başladığım zaman yaptığım gibi, mevcut fikirlerin ötesine geçip konuşmalara yeni bir şey katmak istiyorum.

Ama o zamanlar, harekete geçmemin nedeni, 2050 yıllına kadar yedi milyar insana gıda temin etme hikayesinden tatmin olmayışımdandı. Sonuç, son derece heyecan vericiydi. Özellikle çok sayıda farklı yerde farklı geçmişlere sahip insanlarla tanışmak ve konuşmak ve okuyucularımın olanakları öngörmesine yardımcı olmaya katkı sağlamak, profesyonel kariyerimin beraberinde getirdiği en büyük zevklerden. 2010 ve 2012 yılında yayımladığım iki kitap, benim için büyük bir gurur kaynağıydı, özellikle tahminlerimin büyük bir bölümünün doğru çıktığını ve alanla ilgili görüşlerimin bugün de güncelliğini koruduğunu gördükten sonra.

Bir adım öteye gitmenin zamanı geldi. Halen şu anki hikâyeden tatmin olmuş değilim ve üç alanda yeni bir bakış açısı getirmek için yeni yollar keşfedeceğim: vizyon, liderlik ve organizasyon ve sorumlu değer pazarlaması.

Benim hakkımda bu kadar şey yeterli, size dönelim.

Büyüyen bir nüfusun gıda ihtiyacını karşılama sorunu var ve bu zor olsa da gerçek şu ki bu yapılabilir. Kaza eseri olacak değil. Hem üretim sistemleri hem de tüketim alışkanlıkları açısından tutumumuzda pek çok şeyin değişmesi gerekiyor. Bu işe girişildi ancak daha fazla ivme kazandırmak gerekiyor. İşte burada, vizyon ve liderlik, yalnızca yön göstermek için değil aynı zaman sürecin hızıyla ilgili çok önemli bir yere sahip.

Başarılı olmak için, coşku, pozitiflik, fedakarlık, işbirliği, faydacılık, açık fikirlilik, merak ve bağlılık esas olacak.

Gıda ve tarım sektörlerinin çoğu, kendi başlarına dünyayı kurtarmak ve her şeyi düzeltmek gibi bir misyonlarının (ve güçlerinin) olduğunu düşünüyor gibi. Ama durum böyle değil. Hiç kimse bunu tek başına yapamaz ama herkes bu zorlukları aşmak için kayda değer ve olumlu bir katkı sağlayabilir. Tıpkı takım oyunlarındaki gibi, tüm liderlerin tüm diğer oyuncuların nerede olduğunu ve ofansifi kurup gol atmak amacıyla pası kime atacağını 30 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

görmek için sahaya yukarıdan şöyle bir bakmak için zaman ayırmaları oldukça önemlidir. Bunu gerçekleştirme potansiyeli tam orada. Sahaya çıkacak çok fazla yetenek ve çok fazla oyuncu mevcut. Hepsinin yalnızca bir oyun planına ihtiyacı var, takımda başka kimlerin olacağını, yeteneklerinin ve becerilerinin ne olduğunu, kendilerini nasıl tamamlayacaklarını öğrenmeleri gerekiyor. Ayrıca, sonuçlara ulaşma isteğini somutlaştırmak için bir oyun planına ve sağlam bir stratejiye ihtiyaçları var.

Bir şekilde, hepimiz aynı takımdayız. Hepimiz, gıda ve tarımı daha iyi bir hale getirmeye katkı sağlayabiliriz ve önümüzdeki yıllarda ve yüzyıllarda gıda tedariklerini güvence altına alabiliriz. Hepimizin, bu katkıyı nasıl sağlayacağımıza dair net bir fikri olması gerekiyor. Fedakarlıklar edeceğiz, ama büyük resmi anlamalı ve ona bağlı kalmalıyız. Süreci şekillendirmede proaktif bir rol oynamalıyız. Her toplum hak ettiği liderlere sahip olduğu için, dünya, yalnızca biz çıtayı yükseltirsek, onlar için daha yüksek standartlar koyarsak ve gelecekteki gıda güvenliği ve zenginliği küresel bir çalışma olduğu için onlardan dünya takımı için oynamalarını istersek, dünyada daha iyi liderler olacak.

Daha önce de yazdığım gibi, bunu kimse tek başına yapamaz. Tecrit etme ve ben merkezcilik doğru stratejilermiş gibi görünmüyor. Geleceğin gerçekten de gelecek zamanda yazılması gerekiyor. Şu anı gelecek zamanda yazıp buna gelecek deme gibi bir eğilim var. Ama bu gelecek değil.

Bunu yapmak, mevcut durumu sorgulamayan doğrusal bir evrime bel bağlamaktan başka bir şey değil. Daha güçlü bir şeye ihtiyacımız var. Geçmişe yeni bir kat boya atmak da çok yardımcı olacak gibi değil. Evet, geçmiş ve şu an önemli.

Başarıları ve başarısızlıkları buralardan öğrenebiliriz. Bu bağlamda, şu an ve geçmiş, geleceği kurmada esas ama bir noktada bağları koparmak ve bilinmeyene atlamak gerekiyor.

Bu her zaman için korkutucu olmuş ve beraberinde direnç getirmiştir. Çözüm, güven inşa edecek öngörüde ve hazırlıkta.

Hepiniz için en iyi dileklerimi sunuyorum. Gelecek vizyonuna sahip biri olarak her zaman buralarda olacağım ve son zamanlarda hepimizi heyecanlandıran pek çok yeni teknolojiyle çalışan bir makine için hazır olacağım: “Geri döneceğim!”

Christophe Pelletier, Kanadalı bir gıda ve tarımsal strateji uzmanı ve fütüristidir. Uluslararası alanda çalışmaktadır.

Dünyanın büyümekte olan nüfusunun gıda ihtiyacını karşılamakla ilgili iki kitap yayınlamıştır. “The Food Futurist” isimli bir blog yazmaktadır.

Değirmencilik Haberleri

Hava durumu tahminleri mikotoksin sorunlarını öngörmek için kullanılıyor

Ç

ok uluslu yem katkısı üreticisi Nutriad geçmiş hava durumu verilerini son altı yılın bölgesel mikotoksin seviyeleriyle birleştirerek, gelecekteki mikotoksin sorunlarıyla ilgili, endüstrinin tepki vermekten ziyade harekete geçmesine yardımcı olabilecek bir tahmini bilgi modeli oluşturdu.This model will be made available in the USA, where Nutriad are cooperating with renowned meteorologist Thomas Novak of Novak Weather Consultants.

Bu model Nutriad’ın Nowak Hava Durumu Danışmanları’ndan tanınmış meteorolog Thomas Novak’la iş birliği yaptığı ABD’de kullanıma açılacak.

Bitki, hayvan ve insan salgınları iklimden etkilenir. Bu yüzden, hava durumları şimdiden dünya çapında birçok önemli hastalığa yönelik kontrol stratejilerine kılavuz etmek için kullanılmaya başladı.

Nutriad bu yeni girişimle hava durumu temelli bitki hastalığı tahminleriyle yakın zamanlı iklim değişikliği modelleri arasında bağlantı kuracak ve iklim değişikliğinin mikotoksin oluşumu üzerindeki etkileriyle ilgili tahminler oluşturacak.

Farklı hava sıcaklıkları ve nem düzeylerinde farklı küfler oluştuğundan ve bu küfler ömürlerinin farklı aşamalarında iklim değişikliği sebebiyle stres altına girebildiğinden, hava durumu ekin kirlenmesi konusunda önemli bir rol oynuyor. Normalden fazla yağmur küf

oluşumuna sebep olurken kuraklık küfü baskı altına sokuyor. Aynı şey hava sıcaklığı için de geçerli. Çünkü mevsim ortalamasından düşük ya da yüksek hava sıcaklıkları küflerin mikotoksin üretimini etkileyebiliyor.

Nutriad CEO’su Erik Visser, “Nutriad mikotoksin yönetiminde lider konumuna geldi ve dünyanın dört bir yanındaki müşterilerle el ele çalışarak bilgi paylaşımında bulunduğu gibi, tüm türler için pratik çözümler geliştiriyor. Ürün uzmanlarımız dünyanın birçok bölgesinde üreticilerle, bağımsız laboratuvarlarla ve üniversitelerle birlikte, çok etkili mikotoksin deaktivatörleri üzerinde çalışmalar yapıyor. Aynı zamanda mikotoksinlerin hayvanları nasıl etkilediği ve sorunların nasıl asgari düzeye indirgenebileceği konusundaki endüstri bilgisini artırmaya çabalıyoruz. Çeşitli ülkelerde mikotoksin anketlerinin araştırmalarının yayımlanmasının ve Mycoman adlı uygulamamızın piyasaya sürülmesinin ardından, Nutriad şimdi de mikotoksin tahmin modelini tanıtıyor. Bu da, müşterileri mikotoksin riski kontrolüne yönelik bilinçli kararlar almaları konusunda destekleme amaçlı, süregelen çalışmalarımıza olan bağlılığımızı vurguluyor” şeklinde konuştu.

Nutriad önümüzdeki altı ayda ABD’deki hava koşullarını gözlemleyecek ve şirket yaz aylarında 2017’nin küçük tahıl ve mısır ekinlerinde görülen mikotoksin sorunlarıyla ilgili bir tehdit matriksi ölçümü yapacak. Tehdit uyarısı seviyelerin düzeyini düşük, orta ya da yüksek olarak belirleyecek ve her ayın ilk gününde, devamındaki 30 günde görülecek koşulları tahmin eden hava durumu verileri sunacak.

The Training Register operates on the same platform as the highly successful internationalmilling.com Events Register.

Our vision is to produce an easily accessible hub which will list both milling and aquaculture related training courses, workshops and educational opportunities from around the world, much the same as the Events Register does for conferences and expositions.

“If you, your company or organisation is organising a milling or aquaculture course we would love to work with you. No training course is too big or too small for any of our readers to attend.”

Değirmencilik

EĞİTİMİ

internationalmilling.com

ONLINE | PRINT | MOBILE 34 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

ABD’deki iz mineral lansmanı

A

Ağ kurmanın ve işbirliğinin önemi yazan: Chris Jackson, İhracat Müdürü UK TAG Son bir aydır yine seyahat ediyor, Birleşik Krallık şirketlerini hükümetimizin desteğiyle Çin’deki, Endonezya’daki ve Filipinler’deki

fuarlara götürüyordum.

Tarım ve gıda üretimi bu ülkelerde ana sektörlerden biri ve nüfuslarının açık ara en büyük kısmına istihdam sağlıyor. Bu ülkelerin hükümetleri endüstriyi aktif olarak teşvik etse de, taşradaki düşük gelir düzeyi mevcut olan fonlara ulaşamayan küçük çaplı çiftçiler için gerçek bir sorun olmaya devam ediyor.

Mahsulün pazarlara zamanında ve iyi bir durumda ulaşabilmesi için altyapıyı geliştirmek üzere çabalar sürse de hem üretim hem pazarlama için etkili kooperatifler kurulmasının faydaları kolayca görülüyor. Bu son iki faktör çiftçilerin elinde ve verilen bu eğitimlerin sonucu olarak gelişmelerin faydasını gördükçe şüphesiz gelirleri de artacak. Çin ve Filipinler’de besi hayvancılığı için daha fazla ve daha çabuk üreyen domuzlar tercih ediliyor. Bu sayede geliri daha hızlı artırmak kolaylaşıyor. Büyükbaş hayvanlara, koyunlara ve keçilere bel bağlayan Endonezya’nın sorunlarıysa o kadar kolay çözülemiyor; yine de, daha iyi yemler ve genetik alanındaki gerçek gelişmeler sayesinde yol kat edilmeye başlanıyor.

Besi hayvanları için kaliteli yemler, değirmencilik sektöründeki meslektaşlarımızın doğru karbonhidrat, protein ve mineral dengesine sahip olmanın yanı sıra hayvan sindirimi için erişilebilir olan aminoasitleri içeren kaliteli ürünler tedarik etmesine bağlı. Çiftlik üretimini geliştirmek için büyük çaplı yatırım gerekiyor. Bu da sermaye karlılığının hem elde edilebilir hem de sürdürülebilir olması şartıyla gerçekleşebilir. Bunun başarılması için AB’de uygulanan çiftlik destek planları aşamalı olarak durdurulmalı ve piyasa Avustralya modelinde olduğu gibi kendi seviyesini bulmalı.

Birleşik Krallık’ta yeni tahıl hasadı yaklaşıyor. İkinci safha silaj (silolara depolama) ve saman yapımı ise çoktan başladı. Aynı zamanda, yılın tarım 36 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

fuarlarının bütün hızıyla devam ettiği bir dönemindeyiz ve bu, çiftçilere mükemmel besi hayvanlarını jürilere sunma fırsatı veriyor. Bu, modern genetikçilere eski moda garip görünebilir, ama bana göre bu uygulamanın besi hayvanı endüstrimiz için yadsınamayacak faydaları var.

Hayvan performansını ve yem etkinliğini artırmak istiyorsak, karlılık için tasdik sürecini göz ardı etmemeliyiz.

Yapılan bu çalışmalar sayesinde domuz sektöründe et imalatını için gerekli olan arazi ihtiyacını son 50 yılda %70 oranında düşürebildik.

Hayvan tanıtım şovları Birleşik Krallık besi hayvanı endüstrileri için, modern hayvan onayı yoluyla et endüstrisinin gerektirdiği kas ağırlığını taşıyabilen sağlam iskeletlere sahip hayvanlar üretilmesini sağlıyor.

Hayvan tanıtım şovları aynı zamanda hayvanların uysal olmasını gerektiriyor ve hayvanlar böylece çağdaş tüketicilerin talepleri açısından çok önemli olan, onların saldırganlık sorunlarıyla uğraşmadan etkin bir biçimde üretim yapabilmesini sağlayan ferah ve sakin koşullar içinde yaşatabiliyor.

Endüstrimizin bu yönü aynı zamanda besi hayvanı bakıcılarıyla hayvanlar arasındaki bağı sergiliyor; gösteriye dahil edilen bütün hayvanlar için hatırı sayılır miktarda zaman, sabır ve özen gerektiriyor.

Bu gösteriler aynı zamanda bütün sektörlerdeki çiftçiler ve üreticilerin, işletmelerine katkıda bulunabileceğinden haberdar olmadığı makineleri ve teknolojileri görmesine imkan veriyor.

Mahalli seviyede de, yeni müşterileri kendileriyle ticaret yapmaya teşvik etmek isteyen ürün tedarikçileri mevcut. Çiftçilik artık sıklıkla izole bir uğraş olabildiğinden, bu etkinlikler hem etkileşime girmek, hem de fikir alışverişi yapmak için elverişli olduğu gibi, sosyalleşme açısından da takdire şayan fırsatlar.

Birleşik Krallık’taki koyun ve büyükbaş hayvan endüstrilerine yönelik gösteriler ve özellikle önemli olan satışların yanı sıra, burada yeni çeşitlerin ve teknolojilerin sergilendiği, dolayısıyla endüstri için çok değerli eğitim egzersizleri olan tahıl tarlası etkinlikleri de düzenleniyor. @AgrictecExports

merika domuz eti sektörü 2017’de de ihracat piyasasının ve nispeten daha düşük yaban domuzu ağırlıklarının etkisiyle yola sağlam bir biçimde devam ediyor.

Sektördeki şirketler yeni tesislere ve stoka yatırım yaparak bu yıl üretimi yüzde üç ila dört artırmayı planlıyor.

Des Moines, Iowa’daki (ABD) Dünya Domuz Eti Fuarı (WEP) bu olumlu bakışı benimseyerek başarıyı hedefledi. Çok uluslu gıda yem katkısı üreticisi Nutriad WEP’de öncü teknolojileri ve yeni ürün serileri hakkında bilgi paylaştı.

Nutriad fuar sırasında en yeni teknolojiyle üretilmiş, sonunda sektöre minerallerin beslenmedeki önemi üzerine yeni fikirler sunan yeni bir organik materyal serisi olan NutriTrace® minerallerin lansmanını yaptı.

Nutriad’ın Güney ve Kuzey Amerika Ticaret Direktörü Guilherme Bromfman, “NutriTrace® ürün serisi şirketin portfolyosuna müthiş bir ilave oldu, çünkü bu da diğer teknolojilerimiz gibi, endüstri standartlarındaki gelişimi temsil ediyor ve Nutriad’ın bilim ve araştırma yapmaktaki gücünü bir kez daha gözler önüne seriyor,” sözlerini sarf etti.

WEP Nutriad’a aynı zamanda kısa bir süre önce sonlanan, hassas besleme kaplamalı sodium bütrat Ultramix C®’ı destekleyen güvenlik araştırmasını sunma ve üzerinde konuşma fırsatı sundu. Nutriad Teknik Hizmetler Başkan Yardımcısı Steve Moreland bu konuda, “Kuzey Amerika ve Avrupa’daki tanınmış enstitülerde yürütülen güvenlik araştırmaları yarım milyon dolara yakın bir yatırım gerektirdi. Nutriad bu yatırımı ve projeye bağlılığı olmazsa olmaz bir adım olarak görüyor, çünkü müşterimizin markasını korumak zorundayız,” yorumunu yaptı.

Değirmencilik Haberleri

Daha iyiye ulaşmak için çabalamak

D

innissen’ın faal olduğu pazarlarda, müşteriler işleme ve teknoloji bilgisine ve uygulamalı çözümlere yönelik taleplerini artırıyor. Şirket bunun sonucunda tam ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 ve ISO 27001:2013 sertifikasyonu hedefine ulaştı.

Kalite Operasyonel Direktör Wouter Kuijpers, “Kuruluşumuz yıllardır istikrarlı bir biçimde büyüyor. Bu da bizi, başarımızın müşteri odaklı oluşumuzdan, süregelen yenilikçiliğimizden ve kaliteyi artırma çabalarımızdan kaynaklandığına inandırdı” yorumunu yaptı. Şirket geçmişte ISO 9001 sertifikasyonununa yönelmemek için çeşitli sebepler olduğuna inanıyordu.

Gelgelelim, bu sertifikasyon standardın yeni “İleri Seviye Yapı”sı (HLS) sebebiyle ve hem mevcut, hem gelecekteki müşteriler için kalite ve süregelen yenilikçiliğin kurumun DNA’sı açısından hayati olduğu gerçeğini tasdik edecek. Çevre Dinnissen’ın çevre yönetimi sistemi prensipleri şekillendirmek ve gelişmeleri gözlemlemek açısından önemli bir araç. Şirket çevreyi korumayı öncelik

bellediğini belirttiğinden, bu çalışma şeklinin kurumun çevre alanında daha yüksek bir seviyeye tırmanmasını sağladığına inanılıyor.

Bu durum ISO 14001 standardının gerekliliklerine uygun bir çevre yönetimi sisteminin kurulduğu gerçeğiyle de kanıtlanmış oluyor.

Gelgelelim, çevresel riskleri yönetmek ve çevreye verilen zararı azaltmak birbirinden ayrı hedefler değil; bu ikisi şirketin günlük operasyonlarının bir parçası ve bu yüzden çevre yönetimi “İleri Seviye Yapı” kalite yönetim sistemine entegre olmuş durumda.

Bilgi güvenliği Genel bilgi paylaşımının toplumumuzdaki rolü git gide daha çok önem kazanıyor. Şirket içindeki beklentiler, bilgi güvenliğinin yalnızca toplum için değil, ticari faaliyetlerimiz açısından da önemini artıracağı yönünde.

Yönetim beklemek yerine proaktif bir yaklaşımla tepki vermeyi seçti.

Wouter Kuijpers “Müşteriler, tedarikçiler ve çalışanlar gibi paydaşlara durumu çok ciddiye aldığımızı göstermek için bilgi güvenliği yönetimi sistemimizi ISO 27001: 2013’e uygun olarak sertifikalandırdık” açıklamasında bulundu.

Kuijpers durumu özetlemek için, “Bir kurum olarak bütün paydaşlar için güvenilir bir ortak olmak ve öyle kalmak istiyoruz. ISO sertifikasyonu bu amaca katkıda bulunacak,” dedi.

Hayvan Yemi, Tahıl ve Pirinç için dijital nem sensörü

Hydronix’ten yeni nem sensörleri

YENI: Hydro-Mix HT • • • • • •

YENI: Hydro-Mix XT

Tüm dahili işlevselliği içeren tek bir ünite.

Gıda dostu malzemelerden üretilmiş.

Kurutucularda, kanallarda, konveyörlerde ve karıştırıcılarda kolay montaj.

Hydronix’in hassas doğrusal çıkışlı dijital teknolojisi Geniş nem ölçüm aralığı Tozdan ve renklerden etkilenmez

enquiries@hydronix.com 38 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Milling and Grain Turkish 09-2017.indd 1

www.hydronix.com.tr 25/07/2017 09:37:36

F

www.entil.com.tr

July 2015 | 63

Değirmencilik Haberleri

Çinli sürü yöneticileri bira mayası uzmanlarını ziyaret etti

Ç

in süt işletmelerinden bir grup sürü yöneticisi Leiber’in Bramsche merkezini ziyaret etti.

Besi Hayvanı Ürün Müdürü Christoph Schröder delegeleri karşıladı ve ziyaretleri boyunca onlara eşlik etti. Çinli ziyaretçi grubu Leiber’in üretim tesisi ve yüksek kalite gereklilikleri konusunda fikir sahibi oldu.

Ziyarette Alman ve Çinli sürü yöneticilerinin deneyimlerini paylaşmasına öncelik verildi.

Grup bu bağlamda Osnabrück ve Emsland bölgelerindeki üç uzman süt çiftliği işletmesini ziyaret etti. Silaj ve buzağı yetiştiriciliğiyle ilgili sorular büyük ilgi gördü. Leiber® BT bira mayasının geviş getiren hayvanlardaki kullanımı uzun uzadıya irdelendi.

Leiber GmbH bira mayası ürünlerini rafine etme alanında uzman. Şirketin ürün portföyünde saf bira mayası, ilave etkileri ve yetileri olan substratlarla bağlanmış bira mayaları ve özel etkilere sahip ürünlerden bira mayası özütlerine ve otolizatlara kadar birçok farklı ürün çözümü yer alıyor.

YOUR GLOBAL PARTNER

Almex extruders are used for : » Pet Food extrusion » (floating) Aquafeed extrusion » Animal Feed extrusion » Oil seed extraction » Cereal processing extrusion » Compacting » Pre-conditioning prior to other processes

info@almex.nl

www.almex.nl

40 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

A Triott Company

Extruders and Expanders

READ MILLING AND GRAIN FOR FREE ON YOUR MOBILE! bit.ly/readMAG

DÖKME YÜK

Şirketinizin karlı ve sürüdülebilir bir şekilde büyümesini sağlayacak bir dökme yük elleçleme çözümü bulmakta zorlanıyor olabilirsiniz. Bizim uzmanlığımız sizlere tam da bu çözümü sunuyor.

Neredeyse her türlü dökme yük, Siwertell sistemleri ile güvenli ve akıcı bir şekilde elleçlenir, tamamen kapalı taşıyıcılarımız sayesinde ise tüm operasyon tozsuz ve etrafa dökülmeden tamamlanır. siwertell.com

gemi boşaltıcıları

gemi yükleyicileri

Siwertell is part of Cargotec

lastik tekerlekli gemi boşaltıcıları

konveyör sistemleri

dökme yük terminal çözümleri

yedek parçalar & servis

Preservation is key

www.bentallrowlands.com

E: info@bentallrowlands.co.uk

Değirmencilik

Eğitimi IGP Enstitüsü, İspanyolca değirmencilik kursu başlatmak için Bühler A.Ş. ile ortaklık kurdu. Değirmencilik endüstrisi sürekli gelişiyor ve modern teknolojileri hem ülke içinde, hem de uluslararası çapta en iyi ürünleri geliştirme konusunda tutkulu olan insanlarla bir araya getiriyor. Kansas Devlet Üniversitesi bünyesindeki IGP Enstitüsü Bühler A.Ş. ile el ele vererek 28 Ağustos – 1 Eylül 2017 tarihleri arasında Manhattan, Kansas’ta bulunan IGP Enstitüsü Konferans Merkezi’nde Bühler-KSU İspanyolca Değirmen Yöneticiliği kursuna ev sahipliği edecek.

İspanyolca değirmen yöneticiliği kursu geliyor Kurs, un değirmenciliği ve un kalitesiyle beraber tahıl temizleme ve işlevsellik üzerine bir giriş olarak tasarlandı.

Bühler’in değirmencilik eğitmeni Jason Watt, kursun un değirmenciliği endüstrisiyle ilgili bilgisini artırmak isteyenler için değerli bir fırsat olduğunu belirtiyor.

Kendisi, “Bu; yeni müdürler, satış personeli ve müşteri hizmetleri temsilcileri için olduğu gibi değirmenciliğin temellerini öğrenmek isteyen diğer herkes için de çok iyi bir kurs. Bu kurs katılımcıların un değirmenciliği sürecini anlamasını sağlayacak ve endüstride başarılı olmalarına imkan verecek,” yorumunda bulundu.

Bu eğitim için ders konuları arasında hammaddeler, temizlik

sistemleri, değirmen sistemleri, tamamlanmış ürün paketleme ve depolama, un değirmenlerinde performans değerlendirmesi, yatırım kararlarını etkileyen faktörler ve havalandırmanın temelleri yer alıyor.

Bu kurs aynı zamanda, buğday karakteristiklerinin mahsul ve değirmen performansı üzerindeki etkisini, mikotoksin azaltma amaçlı özel sistemleri, yüksek kalite un üretimini, makine ve akış şeması teknolojisini, sistem tasarımını ve su verme felsefelerini ve başka birçok konuyu göstererek öğreten pratik egzersizleri içeriyor.

Katılımcıların kursa katılmak için önceden değirmencilik deneyimine sahip olması gerekmiyor. Kurs değirmen sahipleri, direktörler ve müdürler için tasarlandı.

Kursu tamamlamış olan Eugenio de la Mora kurstan birçok açıdan keyif aldığını belirtiyor.

Kendisi, “Planlama direktörü olduğumdan insanlar finansman, tesis tasarımı ve gıda teknolojisi alanlarında bana rapor veriyor.

Bu kursta kullanılan teori eksiksiz ve faydalıydı. IGP Enstitüsü bünyesindeki bilgili insanlar ve olağanüstü tesisleriyle üzerimde çok iyi bir izlenim bıraktı,” sözleri ile dile getirdi.

Bu kurs, IGP Enstitüsü’nün sunduğu eğitimlerden yalnızca biri. IGP tahıl işleme ve un değirmenciliğinin yanı sıra, tahıl pazarlama, risk yönetimi, yem üretimi ve tahıl kalitesi yönetimi gibi alanlarda da kurslar sunuyor.

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 43

Tiger CC Maxi-Lift A.Ş. yedi inçlik projeksiyonlu Tiger CC kepçesiyle Tiger serisine derinlik ve çok yönlülük katıyor.

ÜRÜN ODAĞI Tem 2017 Milling and Grain’in her sayısında, değirmencilik sürecinde zaman ve paradan tasarruf etmenizi sağlayacak ürünlere göz atıyoruz.

Tiger-CC artık polietilen, naylon ve üretan olmak üzere üç materyalden yapılıyor ve 10x7’den 28x10’a kadar değişen 21 farklı ebatta bulunuyor. İster geleneksel tasarımlı, ister CC tarzında olsun bütün TigerTuff kepçeleri, asansörlerin yıpranmaya müsait parçalarının üzerine yük bindiren yüksek hacim/üretim uygulamaları için tasarlandı.

Tiger-CC gücü, sağlamlığı ve dayanıklılığıyla daha uzun ömür, daha az bozulma ve daha fazla kapasite sağlıyor.

Uluslararası Satış Yardımcı Başkanı Byron Smith, “Geleneksel CC şekli Tiger-Tuff’ın çok kalın yıpranma yüzeyleriyle birleşince ürün rakipsiz oluyor,” açıklamasını yaptı.

Maxi-Lift Tiger-Tuff’ı piyasaya 1996 yılında sürdü. Ürün milyonlarca sattı ve en büyük tahıl, yem, işleme, gübre ve etanol şirketleri Tiger ürünlerini tercih ediyor.

www.maxilift.com

HD-STAX Maxi-Lift A.Ş. HD-STAX kepçe serisine 4x3 HD-STAX kepçeyi ekliyor.

HD-STAX konik bir tasarım kullanarak birçok kovanın iç içe istiflenmesine imkan veriyor, bu sayede depolama alanını azaltıyor ve nakliye maliyetlerinin düşürülmesine katkı sağlıyor.

Uluslararası Satış Başkan Yardımcısı Byron Smith, “Kenar uç kısımları daha kalın, daha geniş ve üç cepheli olması sayesinde, kova dayanıklılık açısından Tiger Tuff’la yarışacak. Diğer önemli bir noktaysa kovaların iç içe geçebilecek bir tasarımda olması. Bu sayede kutularda, paletlerde ya da konteynırlarda üç kat fazla kova depolayabileceğiz” diye ifade etti.

Kazma işlemlerinde kullanılsa bile köşe ve üç çevresi daha kalın kenarlara sahip olması avantajıyla daha uzun bir ömre sahip oluyor. Özel olarak beyaz polietilenden de üretilen ürün bütün tahıl ve yem uygulamalarına uygun.

Bu ayki ürün odağı bölümümüzde gerçek ihtiyaçlara göre tasarlanmış dört dayanıklı ürün var.

Makaledeki iki kova, hali hazırda iyi olan konteynırları daha da iyi hale getiren bir kova dizisi yelpazesine eklenen ürünler.

Doğu Avrupa’ya geçtiğimizde daha teknolojik bir ürün olan, özellikle ürünlerdeki nemi tespit etmek için tasarlanmış bir yüksek sıcaklık sensörünü ele alıyoruz.

Listemizde son olarak da, gıda işleme amacıyla tasarlanmış ve temizlik sağlayan hijyenik yük taşıma damperi bulunuyor.

HD STAX artık 4x3’ten 18x8’e kadar değişen kepçe ebatlarında bulunabiliyor.

www.maxilift.com

Hydro-Mix HT

Hijyenik yük taşıma damperi

İstanbul’daki IDMA fuarında lansmanı yapılan, gıda güvenli malzemelerden üretilen bu yeni sensör, özellikle hayvan yemi, tahıl, pirinç, kuruyemiş ve sıvılar için kullanılıyor.

National Bulk Equipment A.Ş. özellikle FDA, USDA, 3-A, BISSC ya da uluslararası standartlara uygunluk gerektiren gıda ve tıbbi madde işleme ve plastik/tıbbi cihaz uygulamaları için tasarlanmış bir hijyenik yük taşıma damperini piyasaya sürdü.

Bu yüksek sıcaklık sensörü işlem sıcaklığı 120°C’ye kadar çıkabilen materyallerdeki nemi ölçüyor. Bu da sensörün karıştırma sistemlerinde kurutuculardan önce ya da sonra kurulumunu ideal hale getiriyor.

Bu damper aynı zamanda 3-A için kabul edilen uygulamaları ya da başka iyi üretim uygulamaları gerektiren işlem uygulama protokollerini de destekliyor.

Hydronix hali hazırda dijital Girdiler/Çıktılar, ölçüm modu seçimi, serbest ayar ve kalibrasyon yazılımı, küresel satış ve destek ağıyla birçok OEM ekipmanı üreticisinin, sistem toplayıcıların ve son kullanıcıların tercihleri arasındadır.

NBE uygulamalarına özel bu hijyenik yük taşıma damperi tasarımı, hepsi No 4 seviyesinde çekilmiş, devamlı kaynak dikişli 304-2b paslanmaz çelik çerçeve, saç ve plaka ve bileşenleri; tamamen kapalı, 304-2b paslanmaz çelikten, görüntüleme penceresi ve aletsiz erişimi olan hidrolik pompa mahfazası; aşındırıcı materyallere ve yüksek sıcaklığa, yüksek basınca ve sert temizliğe karşı kusursuz bir direnci olan metal dışı bileşenler; taşıma kapasiteleri 340 kg ile 7250 kg arasında değişen konteynırlar; özel tasarım boşaltma kapakları ve tamamen entegre, merkezinde menü yönetimli, UL listelemeli HMI olan otomasyon ve kontroller gibi henüz gelişme aşamasında olan özellikleri içeriyor.

www.hydronix.com

www.nbe-inc.com

Sensör kurutucu, oluklama, taşıma ve karıştırma sistemlerine bitişik kurulmasına imkan veren montaj plakalarıyla birlikte teslim ediliyor.

Sensör akıcı malzemelerde kullanılmak üzere tasarlandı ve malzeme seramik sensör yüzeyinden geçerken saniyede 25 kez okuma yapılıyor.

44 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

ODAK

ÖZEL ODAK Dinnissen birçok açıdan geliştirilen mikserlerin konuşlandırılabilirliğini artırdı; aynı zamanda, mikserin genel faaliyetlerdeki rolü göz önünde bulundurularak karıştırma süreçlerinin geçerliliği de hizmetlerine ilave edildi.

Dinnissen İşleme Teknolojisi öğütme değirmenleri, karıştırıcılar ve dökme çuval doldurma sistemleri gibi işleme ekipmanının geliştirilmesi ve üretilmesinin yanı sıra gıda endüstrisi, hayvan yemi endüstrisi, tıbbi ilaçlar ve kimyasallar için anahtar teslim projeleri ile de ilgileniyor. Şirket tozların, peletlerin ve granüllerin tedbirli, hijyenik ve hızlı bir biçimde karıştırılması alanında uzmanlığa sahip.

Geliştirilmiş D-Topline

“Geliştirilmiş D-Topline” aşina olduğumuz Pegasus çift aks paletli mikseri temel alan bir model.

Kurulumun geometrisi karıştırma odasının üst taraflarının birbirine yaslanacağı şekilde modifiye edildi ve bunun sonucunda damla şeklinde ekipman elde edildi. Karıştırma odasının üst kısmındaki eğimin ters açısı, ürünün yapışması riskini azaltıyor.

Ekipmanın önüne bir kapak (“ön duvar”) eklenebiliyor. Bu özellik karıştırıcıyı incelemeyi ve temizlemeyi çok daha kolay hale getiriyor. Bazı durumlarda bu kapak sayesinde, palet aksı tertibatının karıştırma odasından tamamen sökülebildiği bir sürüm sunulabiliyor. Ürün bölünebilir bir şaft contasıyla birlikte sunulduğundan kurulumun yerinde temizlenebilmesine imkan veriyor.

Geliştirilmiş D-Topline ve Dinnissen “konseptleri” hattı. Bu hat depolama kapları için bir yanaşma sistemini içeren, toza sebep olmadan karıştırıcının içine bırakılabilen ve ardından mikseri aynı kabı yeniden dolduracak şekilde yukarı aşağı hareket ettirebilen bir kızaktan oluşuyor. “Hepsi bir arada” konseptinin büyük bir avantajıysa, çeşitli bileşenlerin birbirine kusursuz bir biçimde uyması. Bu da sürekli ve kesin olarak yüksek kaliteli ürün elde edilmesini sağlıyor. Ürünün tecrit edilmesi gerekmediği gibi, işlem tamamen tozsuz ve patlamalara karşı dayanıklı oluyor.

Tasdik

Karıştırıcının genel üretim sürecindeki rolüne yönelik artan ilgi, mikserin tasdik edilmesi ihtiyacını doğuruyor. Tasdik, hangi parametre dizisinin hammaddenin elde edilen son ürünün gereken kalitede olması amacıyla homojen bir biçimde karıştırılmasını sağlayacağını belirlemeyi mümkün kılıyor. Bu sayede, karıştırma süreçlerini tekrarlamak mümkün oluyor. Tasdik verisi karıştırıcıların daha da geliştirilmesine imkan vereceğinden bu verilerle yakından ilgilenen Dinnissen, karıştırma süreçlerine, gerektiği takdirde bağımsız bir aracı tarafından uygulanabilecek bir tasdik aşaması ekledi.

‘Hepsi bir arada” konsepti

Dinnissen’ın tamamen entegre işlem hatları talebine cevabı, “hepsi bir arada” konsepti. Buna bir örnek, kısa bir süre önce Birleşik Devletler’deki bir müşteriye gönderilen karıştırma

Main picture: The improved D Topline mixer is easy to clean

Right: The improved D-Topline with an extra access hatch at the front

www.dinnissen.nl

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 45

#

07

F

Un değirmenciliğinde nişasta zedelenmesinin fırıncılık ürünlerinin kalitesi üzerindeki etkisi

yazan: Dr. Mahmoud Riad, Mısır Değirmenciler Birliği, Genel Sekreter

B

uğdaydaki un içeriğinin işleme sırasında geri alınmasının olumsuz etkileri de yok değil. Yüksek hızlı valsler ve buğday çekirdeğinin mekanik olarak bozulması nişasta taneciklerinde zedelenmeye sebep oluyor. Değirmencilik prosedürleri nişastanın azami düzeyde muhafaza edilmesi ve kepeğin asgari düzeyde dahil edilmesi için tasarlanmış olsa da bunlar her koşulda nişastanın küçük ama önemli ölçüde zedelenmesine sebep oluyor.

Kullanılan öğütme şeklinden bağımsız olarak, nişasta taneciklerinin yüzde 5 ila 12’si zarar görüyor (Viot 1992). Bu da hamur karıştırma ve ekmek pişirme açısından unun karakteristiklerini değiştiriyor.

Bu olgu, yine nişasta kimyasındaki küçük değişimlere karşı hassas olan erişte ve tortilla üretimi için de geçerli.

Nişasta zedelenmesi nedir?

Nişasta zedelenmesi, parçalanmış taneciklerdir. Bu tür nişastalar sadece su emilimini artırıp hamur reolojisini etkilemekle kalmıyor, mayaya besin tedarikini artırıyor ve fungal alfa amilaza karşı daha savunmasız hale geliyor. Nişasta tam buğday taneciklerinin yüzde 67 ila 68’ini ve değirmencilikle elde edilen unun yüzde 78 ila 82’sini oluşturur. Çekirdekteki nişasta taneciklerinin yarı kristalli yapısı mekanik operasyonlardan, özellikle de öğütme işleminden ötürü zarar görebilir. Nişasta zedelenmesi (DS) ekmek yapımında önemlidir. 0,4 Doğal nişastaya oranla su içerisinde kendi ağırlığının dört katına kadar su absorbe edebilir.

Zedelenmiş nişasta tanecikleri aynı zamanda bazı enzimlerin saldırısına maruz kalan taneciklerdir (α- ve β-amilazlar).

Bu enzimlerden bazıları, üzerlerindeki koruyucu tabakadan dolayı sağlam taneciklere saldıramaz. “Nişasta Zedelenmesi” terimi aslında bir açıdan yanlıştır, çünkü “zedelenme” kelimesi kaçınılması gereken, olumsuz bir şeyi çağrıştırmaktadır.

Nişasta zedelenmesinin önemi:

Nişasta zedelenmesi su emilimini artırır ve mayaya ekstra besin sağlar. Yüksek seviyede nişasta zedelenmesi, zayıf bir yan yüzey ve yapışkan bir ekmek kabuğu oluşturan yapışkan bir hamur 46 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

ortaya çıkarır (yeterli amilolitik enzim mevcut olduğu takdirde).

Nişasta zedelenmesi seviyesi su emilimini ve elde edilen unla yapılan hamur karışımının özelliklerini doğrudan etkilediği gibi, teknolojik öneme de sahiptir.

Ekmek kalitesi üzerindeki olumlu ve olumsuz etkiler:

Nişasta zedelenmesi ekmek kalitesi üzerinde hem olumlu hem olumsuz etkilere sahip olduğundan, bu ürün optimize edilmelidir.

Zedelenmiş nişastayı artırmak unun su tutma kapasitesini artırır.

Gelgelelim, fazla zedelenmiş hasarlı nişasta oranı hamurda yapışkanlığa, kuvvetli yalıtıma ve ekmek kabuğunun istenmeyen ölçüde kahverengileşmesine yol açar. Optimum zedelenmiş nişasta değeri unun kullanımına göre değişir ve büyük ölçüde undaki protein içeriğine, alfa amilaz etkinliğine ve undan yapılacak ekmek türüne bağlıdır. Dünyadaki çoğu fırıncılık ürünü kullanılan unun kalitesine ve işlevselliğine göre değişen Figure 1

Figure 2

F özelliklere sahiptir ve zedelenmiş nişasta bu özelliklerden biridir.

Zedelenmiş nişasta oranı yüksek un, yine bu tür nişasta oranı düşük olan bir unla aynı amaca yönelik kullanılamaz.

Un değirmenciliğinde zedelenmiş nişasta miktarını etkileyen faktörler aşağıdaki gibidir (Şekil 1): • Buğdayın türü.

• Su verme işlemi sırasında ilave edilen suyun miktarı.

• Vals topu yüzeyi ve hızı.

• Vals topu zaviyesi ve aralığı.

• Vals toplarındaki diş açıları.

• Vals toplarının sıcaklığı.

Değirmenciler buğday seçimi, tahıl hazırlama, değirmen kurulumu ve ayarları vasıtasıyla undaki zedelenmiş nişasta içeriğini değiştirebilir. Buğday seçimi tahıl sertliğinin etkisine bağlıdır. Tahıl öğütülmeye karşı ne kadar dirençliyse, Nişasta zedelenme miktarı o kadar artar. Bu “sertlik” buğday öğütülmeye hazırlanırken kısmen değiştirilebilir.

Değirmencilik sürecinde, öğütülecek tahılın nem ayarına ve su verilme süresine özellikle dikkat edilir. Buğdaya gerektiği şekilde nem ayarı yapıldığında ya da buğday gerektiği gibi seçildiğinde, öğütme sürecinde nişasta zedelenme oranını artırmak veya azaltmak mümkündür. Dahası, sertlik protein içeriği yükseldikçe artar; bu sebeple, protein içeriği ve nişasta zedelenmesi arasında doğrudan bağlantı vardır. Yine de, değirmen kurulumu ve ayarları son ürün halindeki unda bulunan zedelenmiş nişastayı etkilemenin önemli yollarıdır. Bu çalışma, bu öğelere odaklanıyor.

Son üründe nişasta zedelenmesinin etkileri:

Zedelenmiş olan nişastanın su emilimi pişirme özelliklerini, unun olumsuz şekilde etkilendiği kritik seviyenin üzerine

çıkarabilir. Nişasta zedelenmesinin su içeriği üzerindeki kanıtlanmış etkisinin yanı sıra, hamur esnekliği karakteristikleri, yalıtım ve ekmek kabuğu rengi üzerinde de etkileri bulunur.

Amilazların doğal nişasta taneciğine saldıramayacağını bildiğimiz takdirde yalıtım karakteristikleri üzerindeki etkiler gösterilebilir. Daha fazla zedelenme saldırı olasılığını artırır.

Tanecik moleküllerinin parçalanması suyun salınmasına sebep olur; üründe basit şeker mevcuttur ve bu, yoğun maya etkinliğine (büyük miktarda CO2) ve renklenme olasılığının artmasına sebep olur.

Daha fazla su içeriği somunu daha uzun süre taze tutar. Ancak basit şekerin salıverilmesi ekmek kabuğunun çok kuru olmasına sebep olur. Hasarlı nişasta yoğun olduğu takdirde yapışkan bir kabuk, hacimsiz ve fazla kırmızı bir ekmek elde edilebilir.

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com Milling and Grain - Temmuz 2017 10/02/2015 | 47

17:30

F Şekil 3

Bu konuda net bir açıklama mevcuttur. Zedelenmiş nişasta doğal nişastaya kıyasla on kat fazla su emme kapasitesine sahiptir ve enzimlere (özellikle amilazlara) karşı daha duyarlıdır.

Amilazlar bu durumda daha hızlı ve yoğun bir etkinlik gösterir.

Zedelenmiş nişasta etkinliği tam tahıllı ekmek yapımı sürecini etkiler. Zedelenmiş nişasta içeriğinin, undan elde edilecek son ürüne göre adapte edilip ayarlanması çok önemlidir. SDmatic / Mixolab® ikilisi bu zorlukla baş etmenin kusursuz bir yoludur.

Sonuçlar: Şekil 4

Değirmencilik sürecinde nişastanın zedelenmesi kaçınılmazdır.

• Öğütme sürecinde kontrol altına alınabilir.

• Su emilimi üzerinde olumlu bir etkisi olabilir.

• Ekmek yapımı sırasında son derece olumsuz sonuçlara yol açabilir.

• Enzimatik metotlar basit değildir.

• Ancak, optimum seviyeyi bulmak gereklidir.

Referanslar:

Nişasta zedelenmesinin hamurun reolojik davranışı üzerindeki etkisi

Nişasta zedelenmesi alveograf eğrisini ve reolojik özellikleri etkiler. Un üzerinde uygulanan Mixolab® analizleri zedelenmiş nişasta oranının artışının su emme kapasitesini artırdığını (her ilave UCD için yaklaşık %0,5 su tutma oranı); jelatinizasyon süreci sırasında elde edilen nişasta macununun viskozitesini azalttığını (akışkanlıkta artış) ve daha yoğun amilazik etkinliğe sebep olduğunu göstermiştir. Nişasta retrogradasyonunda azalma, raf ömrünü uzatmaktadır (Şekil 2 ve 3).

Ben Amara, Hamed. “SDmatic in the Mill: control and optimization.” - Powerpoint sunumu, Moulin Neofar – Azazga – Cezayir, 2009.

Charles Loubersac: “Damaged starch in the flourmill: how to reduce the electricity bill” - Tarım Ticareti Yüksek Lisans derecesi gerekliliklerinin kısmen yerine getirilmesi için teslim edilen bir tez, Kansas Devlet Üniversitesi, Manhattan, Kansas 2012.

Chopin Technology IAOM Asia Pacific 2012 Manila “From Wheat to Flour: Impact of Starch Damage on Processes and How to master it” Dubat Arnaud “The importance and impact of Starch Damage and evolution of measuring methods.” Chopin Tribune, 2007: 3.

SILO CONSTRUCTION & ENGINEERING

48 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

CIMBRIA.COM

GROWING INTO THE FUTURE TAKING CARE ADDING VALUE SOLUTIONS FOR HANDLING AND STORAGE OF GRAIN AND SEED Cimbria develops and manufactures an entire range of equipment and solutions for seed processing and grain storage.

Thorough technical engineering experience and in-depth product knowledge enable us to supply solutions for cleaning, grading and treatment of various seed and grain products.

Special focus is kept on effective sorting and cleaning, gentle handling and storage, crop-purity, safe and dust-free operation and low running costs.

CIMBRIA UNIGRAIN A/S Praestejorden 6 | DK-7700 Thisted Phone: +45 96 17 90 00 E-mail: unigrain@cimbria.com

CONVEYING | DRYING | SEED PROCESSING | ELECTRONIC SORTING | STORAGE | TURNKEY | SERVICE

F

Kentsel düşük gelirli kesim için üründe zenginleştirme yazan: the Food Fortification Initiative

T

oplu besin zenginleştirmenin kamu sağlığını geliştirmenin bir yolu olduğu zaman zaman göz ardı edilebiliyor, çünkü bu çözüm genelde “Düşük Gelirli” olarak kabul edilen çiftçilere ulaşmıyor.

Ancak artık şehirlerde yaşayan insan sayısı kırsalda yaşayanlardan daha fazla ve şehirlilerin yüzde 30’u yoksul olarak kabul edilen gelir seviyesinde yaşıyor.

O halde, kısıtlı imkanlardan dolayı zenginleştirmeyi gözden çıkarmak nüfusun, gayri resmi pazarlardan alışveriş yapan yoksul şehirlilerin de dahil olduğu önemli bir kısmının gıda alımını geliştirme fırsatını gözden çıkarmakla eşdeğer oluyor. Birleşmiş Milletler (BM) Dünya Kentleşme Beklentileri’nin gözden geçirilmiş 2014 raporuna göre, 2014’te dünya nüfusunun yüzde 54’ü kentsel alanlarda yaşarken bu oran 1950’de yüzde 30’du.

Raporlar 2050’de dünya nüfusunun yüzde 66’sının kentlerde olacağını öngörüyor. Şu an daha ziyade kırsal olan Afrika ve

Bu koşullar genelde sebze yetiştirilebilen ya da taze süt, yumurta ya da et elde etmek için hayvan bakılabilen bahçeleri içermiyor. Uluslararası Gıda Politikası Araştırmaları Enstitüsü’nün (IFPRI) 2017 Küresel Gıda Politikası Raporu’na göre yoksul şehirliler bunun yerine yiyeceklerini sokak satıcıları gibi gayri resmi pazarlardan alıyor. Ancak Gıda Zenginleştirme İnisiyatifi’nin (FFI) özel sektör ortakları gayri resmi pazarlarda satılan unun büyük ihtimalle endüstriyel değirmenlerden geldiğini belirtiyor. Bu pazarlardan alınan fırıncılık ürünleri de büyük olasılıkla endüstriyel değirmenlerden gelen unla yapılıyor.

O halde, endüstriyel değirmen unlarına vitamin ve mineral eklemek, içinde düşük gelirli şehir sakinlerinine ulaşma şansını barındırıyor.

Asya’nın en büyük buğday değirmenciliği şirketlerinden biri olan Interflour’un CEO’su Greg Harvey, “Asya’daki açık pazarlarda buğday unu genelde bir ya da iki kiloluk paketler halinde satılıyor,” dedi. Harvey aynı zamanda FFI Yönetici Kadro Ekibi’nin (EMT)

Yukarıda: Honiara, Solomon Adaları’ndaki bu ürünler gibi, gayrı resmi pazarlarda satılan fırıncılık ürünleri genelde endüstriyel olarak öğütülen undan yapılıyor.Yukarıda: Honiara, Solomon Adaları’ndaki bu ürünler gibi, gayrı resmi pazarlarda satılan fırıncılık ürünleri genelde endüstriyel olarak öğütülen undan yapılıyor. otoğrafı çeken, Becky Tsang

Asya’nın 2050’ye kadar sırasıyla yüzde 56 ve 64 oranında kentselleşmesi bekleniyor. Ancak şehirde yaşamak her zaman daha büyük refah anlamına gelmiyor.

BM’nin Sürdürülebilir Gelişme Hedefi 11’i, 2014’te 880 milyon insanın “varoş koşulları”nda yaşadığını tahmin ediyor. 431 milyon kişilik kenar mahalle nüfusunun neredeyse yarısı altı ülkede yaşıyordu: Çin, Hindistan, Nijerya, Brezilya, Pakistan ve Bangladeş.

Kentlerdeki kenar mahalleler, aşağıdaki dört karakteristikten en az biriyle belirleniyor: • Temiz su kaynağına erişim olmaması.

• Gelişmiş kanalizasyona erişim olmaması.

• Aşırı kalabalık (oda başına üç ya da daha çok insan).

• Dayanıksız materyallerden yapılma konutlar.

50 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

başkanı.

Kendisi söze, “Ufak paketler doğrudan un değirmencileri tarafından üretiliyor olabilir ya da satıcı 25 kilogramlık çuvallardaki unları daha küçük paketlere bölerek satıyor olabilir. Küçük paketlerde genelde etiket ya da marka olmuyor, ama daha büyük çuvallardaki un büyük ihtimalle endüstriyel değirmenlerden geliyor. Gayri resmi pazarlarda satılan ekmek ürünleri endüstriyel bir üretici tarafından paketleniyor ve markalanıyor olabileceği gibi, mahalle fırınından alınan, yeni pişirilmiş mamuller de olabilir,” diye devam etti.

Bunge Limited için Küresel Değirmencilik ve Küresel Ticaret Geliştirme’nin başkan yardımcısı unvanının yanı sıra yine

F kendisi de FFI EMT üyesi olan Mauro Cerati, “Küçük çaplı işletmeler genelde, unu endüstriyel değirmenlerden satın alan distribütörlerden 25 kilogramlık çuvallar halinde un satın alır.

Güney Amerika’da da durum böyle,” dedi.

Cerati buna örnek olarak, Brezilya’nın 20 milyon nüfuslu São Paulo kentini örnek gösterdi. Burada yoksul nüfus “favela” adı verilen mahallelerde yoğunlaşmış durumda. Buraların sakinlerinin toplu taşımaya erişimi genelde kısıtlı oluyor ve bu kişiler sıklıkla gayri resmi pazarlardan ya da evlerine yakın, küçük, aileler tarafından işletilen dükkanlardan alışveriş yapıyor. Cerati endüstriyel değirmenlerin São Paulo’da 60.000’den fazla fırına un tedarik ettiğini, bunlara “padaria” adı verilen ve hem resmi bakkallar, hem de gayri resmi pazarlar olarak hizmet veren küçük dükkanların da dahil olduğunu söylüyor.

Hindistan’da çoğu eyalet Kamu Dağıtım Sistemi’ne (PDS) dahil olmaya hak kazanan düşük gelirli nüfusa buğday unu yerine tane buğday dağıtıyor. FFI Hindistan Kıdemli Danışman’ı Rita Bhatia, “Alıcılar genelde buğday paylarını, una dönüştürülmesi için küçük chakki değirmenlerine götürüyor. Zenginleştirme bu koşullarda pratik, sürdürülebilir ya da düşük masraflı bir çözüm olmuyor ve değirmenler güvenlik ve kalite kontrol mekanizmalarından yoksun,” dedi. Kendisi PDS’ye hak kazanamayan şehirlilerin genelde tahıl yerine un satın aldığını, çünkü bu sayede unun öğütülmesi için gereken zaman ve çabadan tasarruf ettiklerini belirtti.

Birkaç eyalette hükümetler halka tane buğday yerine endüstriyel olarak öğütülmüş buğday unu dağıtmaya başlıyor. Bu durum zenginleştirme yönteminin Hindistan’da milyonlarca kişiyi etkilemesi için fırsatlar doğuruyor. Yoksul şehirliler güçlendirmeden faydalanabilecek yegane şehir sakinleri de değil. Daha yüksek maaşlı şehirli tüketiciler de hazır ya da işlenmiş gıda satın almaya meyilli.

IFPRI raporuna göre, kadınlar iş gücüne katıldığında bu yöndeki talepler de artıyor. Paketli gıdalardaki tuz, yağ ve şeker oranı genelde

besin maddelerine kıyasla daha yüksek oluyor.

O halde, refah düzeyi yüksek şehir sakinleri bile zenginleştirme yoluyla temel gıda maddelerine besin katılmasından fayda görebilir. Hazır erişteler paketli gıdalara bir örnek ve bunlar pekala zenginleştirilmiş unla yapılabilir. FFI Asya Teknik Yetkilisi Becky Tsang’a göre, gayrı resmi pazarlarda satılan un ve pirinç arasındaki bir fark da, satıcıların genelde bir tür un satarken birçok türde pirinç satması. Satıcılar büyük ihtimalle, bazıları zenginleştirmenin pratik sayılamayacak kadar küçük olan çok sayıda pirinç tedarikçisiyle ticaret ilişkisi içerisinde. Ancak, Batı Afrika ülkelerine yapılan pirinç ithalatının yakın zamanda yapılmış bir analizi, ithal pirincin zenginleştirilmesiyle potansiyel olarak, 12 ülkede, çoğunluğu şehirde yaşayan 130 milyon insana ulaşılabileceğini ortaya koydu.

Devlet yetkililerinin geniş metropolitan bölgelerdeki ya da ücra köy pazarlarındaki gayri resmi satıcılar ya da fırınlar için söz konusu olan un ya da pirinç zenginleştirme sürecini gözetim altında tutmasını beklemek ise makul değil.

Gelgelelim, değirmencilik endüstrisi çoğu ülkede merkezileşmiş durumda. Bu da, değirmen personelinin dahili denetiminin ya da devlet yetkilileri tarafından yapılan harici denetimin, ürün fırınlara ve hem resmi, hem gayri resmi pazarlara dağıtılmadan önce zenginleştirmenin ülke standartlarına uygun olmasını sağlayabilmesi anlamına geliyor. Hali hazırda 3.9 milyar insan kentsel bölgelerde yaşıyor. Endüstriyel olarak öğütülmüş un ve pirincin zenginleştirilmesinden faydalanabilecek insan sayısı, daha çok insan şehirlere taşındıkça ve gelişen altyapı endüstriyel işlem görmüş gıdaların kırsal bölgelere yayılmasına imkan verdikçe artacak.

Bu akımların devam etme ihtimali yüksek olduğundan, kapsamlı ulusal beslenme programları hem arta kalan çiftçilere ulaşmayı hem de endüstriyel üretim aşamasında zenginleştirilmiş gıdaların kalan nüfusa ulaşmasını içeren bir planı kapsayacak.

Hagberg falling number test made easier, safer and faster !

The Hagberg falling number test is widely accepted as a reliable method to detect sprout-damaged grain.

EASY TO USE

SAFE

• 7” touchscreen: improved interactions and better readability.

• Induction heating system: no boiling water.

• Innovative test tube: bottom removes for easy cleaning.

• Aluminum test tubes: no breakable glassware.

More information:

www.chopin.fr

Amylab_FN_Pub_ANG_190x132.indd 1

QUICK • Test results in 90 seconds: increases throughput of samples.

20, Avenue Marcellin Berthelot 92396 Villeneuve-la-Garenne - France

19/04/2017 Milling and Grain - Temmuz 2017 | 5116:49:54

F

Organik asitlerle koruma Gıda ve yem atıklarıyla mücadele

Yazar: Christian Lückstädt, Teknik Müdür, Yem, ADDCON GmbH

D

ünya nüfusunun gıda ihtiyacını karşılamak, giderek büyüyen bir sorun haline gelmektedir. Dünyanın yedi milyarıncı vatandaşı 2011 yılında doğduğu için, nüfusa yeterli gıda tedarik etme, şu an hiç olmadığı kadar daha acil bir meseleye dönüşmüştür. Bu da insan tüketimi için etkin ve sürdürebilir bir şekilde yeterli sayıda ve güvenli protein kaynağı üretmeleri için çiftlik hayvanı üreticileri üzerindeki baskıyı arttırmaktadır. Aynı zamanda, yıllık olarak dört milyar tonluk gıda üretiminin yüzde 50’si kadarına karşılık gelen mevcut gıda ve yem atığı seviyesini azaltmak, IMECHE-raporuna (2013) göre, bu sorunun üstesinden gelmemize yardımcı olabilecek bir yol olabilir.

Muhafaza etme: Çözümün bir parçası

Depolama sırasında yem veya ham madde atığı, dünya çapında yaşanan bir olaydır, ancak, iklim koşulları nedeniyle nitelik ve gelişme olarak farklılık göstermektedir. Avustralya gibi gelişmiş bir ülkede, tahılda hoş görülebilecek yüzde 0.75’lik bir atık oranı, en yüksek kaybı oluştururken, Ghana’da bu oran yüzde 50’ye çıkabilir. Öte yandan Hindistan ve Pakistan, yıllık olarak 21 milyon ton yem maddesi ve 3.2 milyon ham madde kaybı yaşayacaktır. Yem hijyen güvencesi, bu tür mikrobik kayıpları önlemek adına önemli bir konudur. Ancak, mikroorganizmalar her zaman her yerde var olabilirler ve tamamen steril bir ortam oluşturulması imkansızdır.

Hayvan besini ve yemi muhafazasında organik asitlerin kullanıldığı, yıllardır bilinmektedir ve pek çok bilimsel araştırma tarafından da belgelendirilmiştir. Asitlendiriciler, küf artışı bastırdığı ve böylelikle mikotoksinlerin üretilmesini ve zararlı etkilerini sınırladığı ve ayrıca yemdeki bakteriyel ve küf artışı nedeniyle kontaminasyonu ve besinsel kayıpları önlediği için yem hijyenine temel bir katkı sağlamaktadır.

Bunun yanı sıra, yemin bakteriyel olarak bozulması önlenmektedir. Sonuç olarak, organik asitlerin eklenmesiyle yemin güvenliği ve hayvan sağlığı güvence altına alınmaktadır ve hayvan performansını garanti edilmekte ve genel olarak ekonomik bir hayvan üretimi temin edilmektedir.

52 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Organik asitlerin, çok sayıda küfü, bakteriyi ve mayayı engellediği bilinmektedir. Mikrobik oluşumu engellemede farklı organik asitlerin etkinliği, bu asitlerin minimum inhibisyon konsantrasyonlarını kullanılarak karşılaştırılabilmektedir (MIC, Tablo 1).

Propiyonik asit geniş bir etkinliğe sahiptir ve organik asitlerden mantarlara karşı en etkili olan asittir. Öte yandan, formik asit en çok bakteriye karşı etkiliyken benzoik asit, mayaya karşı son Tablo 1: Minimum inhibitör konsantrasyon kullanılarak farklı organik asitlerin mikrobiyal artışı önlemedeki etkinliği (Sava, 2011’den sonra değiştirilmiştir) Formik Asit

Propiyonik Asit

Sorbik Asit

Benzoik Asit

Aspergillus flavus

0.50

0.25

0.45

0.50

Cladosporium sp.

0.50

0.25

0.50

0.50

Staphylococcus aureus

0.13

0.25

0.75

0.85

Escherichia coli

0.10

0.50

0.75

0.70

Candida albicans

0.25

0.50

0.20

0.50

derece etkindir. Yem mevzuatında, bu organik asitler, koruyucu madde olarak kaydedilmiştir ama yeme daha yüksek seviyelerde dahil edildiklerinde hayvan sağlığı ve performansı üzerindeki olumlu etkileri yazılı olarak desteklenmiştir.

Hijyenik bir ortamda bile, tipik olarak çiftlik ambarında peletlenme işleminin ardından yem tesisinden çıktıktan sonraki yolculuk sırasında yaşanan kontaminasyonla, özellikle organik asit gibi kimyasal bir stabilizatör eklenmemişse, yeme belirli bir derecede, mantar, bakteri veya maya bulaşabilmektedir (Şekil 1).

Koruma işlemi yapılıyor: Sıvı uygulaması

Başarılı koruyucu ürünlerin, müşteri için kolay, kullanıcı dostu bir kullanım sunarken yemin korunmasını ve stabilizasyonunu garanti etmesi gerekmektedir. Bu ihtiyaç, propiyonik asit ve tuzunun benzoik asit ile aşındırıcı olmayan bir ön karışımının (Kofa® Feed) geliştirilmesinin arkasındaki motivasyonu oluşturmuştur.

Almanya’nın Lower Saxony eyaletindeki Ziraat Odası’nda

F

Şekil 1

Modified after Peisker, 2011 Şekil 2

Şekil 3

standartlaştırılmış koşullar altında birkaç yem koruma testi yapılmıştır. Testler için domuz ve kümes hayvanları çiftliklerinden elde edilen ticari olarak temin edilebilir olan karışık çok sayıda yem kullanılmıştır. Yem örneklemleri, doğal mikrobik enfeksiyonu taklit etmek amacıyla yüzde 10’luk bir tahıl atığı ile karıştırılmıştır. Yemin nem içeriği, yüzde 15’te tutulmuştur. Hazırlanan yem, farklı Kofa Feed (propiyonik asit, sodyum propiyonat, benzoik asit ön karışımı) konsantrasyonlarıyla (1, 3, 5 ve 10 kg/t) işleme tabi tutulmuştur ve ortam sıcaklığında (25 °C) bir inkübatörde aerobik koşullar altında, karışık yemin depolanması için tipik olarak maksimum süreyi temsil edecek şekilde 28 gün boyunca saklanmıştır. Bağıl yem, yüzde 80’de sabit tutulmuştur.

Zorlu koşullar (sürekli olarak yüksek bağıl nem, yemin yüksek nem içeriği) ve başlangıçta yüksek mikrobik kontaminasyon altındaki sonuçlara göre, Kofa Feed (NC koruyucusu), bakteri ve küfün son derece önemli bir göstergesi olan gıda bozulmasında yaşanacak bir artışı (P<0.001) ve ayrıca domuz ve kümes hayvanları yemindeki maya artışını da önleyebilmektedir. Şekil 2’de, NC koruyucusunun mayaya karşı olan sahip olduğu önemli etki gösterilmektedir. Ürünün 1 kg/t oranında dahil edilmesi, mayayı büyük ölçüde yüzde 98 oranında azaltmıştır, öte yandan, daha yüksek dozda ürün, yemdeki mayada >7 log azalmasına (ya da %100’lük bir azalmaya) neden olmuştur.

Yüzde 99.95 oranında azalma

1 kg/t oranında bir NC-koruyucu kullanımı, besiciler için depolanan yemlerdeki küfte >3 log azalmasına (ya da %99.95’lik bir azalmaya) neden olmuştur (Şekil 3).

Pek çok uzman, 106 CFU/g oranındaki küf miktarını yüksek olarak değerlendirmekte ve bu tür bir yem ile hayvan besini üzerinde

Introducing

AgraStrip® WATEX Fast and simple mycotoxin testing 1

Extract

2

Dilute

3

Analyze

For more information visit www.romerlabs.com/en/watex

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 53

F olumsuz bir etkisi olmasını beklemektedir (örn. Manitoba Tarım, Gıda ve Kırsal Kalkınma). Çok sayıda test, Kofa Feed’de bulunan malzemelerin birleşiminin, pek çok hayvan türü için hazırlanan karışık yemdeki bakteri, küf ve mayaya karşı sıfır ila üç kg/t oranındaki dozaj seviyelerinde kayda değer bir etkisi olabileceğini göstermiştir.

Yem hijyeninin denetimi, besinsel değerin kaybolmasını önlediği ve çok sayıda mikrobik kirletici maddeler nedeniyle hayvanlar üzerinde oluşan stresi engellediği için önem arz etmektedir. Avrupa koşulları altında gerçekleşen çeşitli testlerde, Kofa Feed’de bulunan malzemelerin birleşiminin, domuzlar ve kümes hayvanları için hazırlanan karışık yemdeki bakteri, küf ve mayaya karşı sıfır ila üç kg/t oranındaki dozaj seviyelerinde kayda değer bir etkisi olabileceği bulunmuştur. Bu nedenle, Kofa Feed, biyogüvenlik durumunun sağlanmasında hayati bir role sahiptir.

Mikrobiyal sayımlar ve yem kalitesi parametreleri ölçülmüştür ve negatif kontrollerle karşılaştırılmıştır. Başlangıçtaki mikrobiyal sayımlar, her iki grup için de 50,000 cfu/g aralığındadır ki bu aralık, 2013 yılında Polonya’da yapılan bir araştırmaya göre doğru Avrupa yemi için normal aralık değeri içerisindedir. 120 gün saklandıktan sonra, mikrobiyal sayım ve ham protein seviyesi ölçülmüştür.

Kontrol grubundaki nihai mikrobiyal sayım, faktör 10 ile artış gösterirken, işlem gören grup aynı aralıkta kalmıştır. Mikrobiyal yükün artmasıyla yemdeki besin değerinde bir düşüş meydana gelmiştir.

Ham protein içeriği, testlerde yüzde 15.2’den 14.9’a düşerken, kontrol grubunda aynı kalmıştır. Bu test, ADDCON XF Superfine’nın saklama sırasında yemin korunmasında ve yemin besinsel değerinin düşük dozajlarda tutulmasında son derece etkili olduğunu göstermiştir.

Kuru asitleştiriciler ile koruma işlemi

Gıda güvenliği için etkinlik

Kuru küf inhibitörleri kullanmayı tercih eden yem değirmenleri için, ADDCON, parçacık boyutlarının küçük olması nedeniyle sıvı ürünlerle de karışabilen pudra formunda benzer bir ürün (ADDCON XF Superfine) tedarik etmektedir. Bu ürün, antimikrobik etkiye sahip en önemli üç organik asidin (formik asit, propiyonik asit ve benzoik asit) asit tuzunu içermektedir.

Avrupa ve Asya’da gerçekleştirilen birkaç test ile, kümes hayvanları ve domuzlar için yem hijyeninde neden olduğu yararlı etki teyit edilmiştir. Örneğin, Ukrayna’daki bir hükümet kurumu, yumurta tavuklarındaki etkinliği tespit etmiştir. Veteriner Hekimliği Ürünleri için Devlet Bilimsel Kontrol Enstitüsü, koruyucu maddeyi dört aylık bir depolama süreci boyunca ticari koşullar altında test etmiştir. Yüzde 12’lik bir nem içeriğine sahip olan 1.0 kg/ton ADDCON XF Superfine içeren yemler, 18 ila 23°C arasında saklanmıştır.

2075 yılına kadar gezegenimizdeki üç milyar insanın daha gıda ihtiyacını sürdürülebilir olarak karşılayabileceğimizden emin olmak için, dünya çapında yıllık olarak israf edilen gıda miktarının azaltılması için girişimlerde bulunulması gerekmektedir. Birleşik Krallık’taki Makina Mühendisleri Enstitüsü tarafından bildirildiği üzere (IMECHE), yüzde 60-100 oranında daha fazla gıda sadece kayıpların önüne geçilerek elde edilebilmektedir. Bu aynı zamanda diğer kullanımlar için arazi, enerji ve su kaynaklarını boşa çıkaracaktır. Bu göz ardı edilmemesi gereken önemli bir fırsattır. Saklama sırasında, yem için ve bu nedenle de gıda güvenliği için önemli bir tehdit oluşturan mikrobiyal bozulmanın organik asitler gibi sürdürülebilir koruyucu maddelerin kullanılmasıyla azaltılması, bu stratejinin bir parçası olarak kolay bir şekilde uygulanabilir.

Sometimes round is better...

store SMART, store SQUARE Top Silo Constructions B.V. Aalten - The Netherlands www.tsc-silos.com follow us on: Bridge2Food_Advert_2017_Protein_Summit_WFS.indd 1

54 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

16.05.17 14:38

DESIGN DOES MATTER • Behlen puts steel where it counts for outstanding strength and durability.

• Largest capacities in the industry better installed cost per ton.

• Wide selection of sizes to meet customer needs.

UNIQUELY DESIGNED WALL SYSTEM. • Flat-sided trapezoidal corrugation provides a superior weather seal.

EXTRA HEAVY-DUTY TENSION PIPE. • Structural eave tension/ compression ring provides superior resistance to wind damage to silos, full or empty.

www.behlengrainsystems.com 800.553.5520

Behlen Mfg. Co. has been ISO registered since 1999.

F

KATKILI GIDALAR

Et tavuklarına proteaz katkılı mısır soya bazlı ve düşük sindirilebilir protein diyetleri verildiğinde önemli maliyet tasarrufları elde edilmiştir yazan Manathaya Taelibhong, Glenmer B. Tactacan, Kabir Chowdhury, Supornchai Sri-Nhonghang ve Yuwares Ruangpanit Jefo I&D; Jefo Thai ve Kasetsart Üniversitesi

K

anatlı yemlerinde kullanılan başlıca protein kaynaklarının dalgalı maliyet ve kalitede olması, dünya çapındaki yem üreticilerini ve entegratörleri, et ve kemik unu, kolza tohumu unu, ayçiçeği unu ve çözünür maddeli kurutulmuş damıtık tahıllar (DDGS) gibi ucuz ama daha zor sindirilebilinen hammaddeleri kullanmaya zorlamaktadır.

Bu alternatif hammaddeler genellikle yetersiz olarak nitelendirilmiştir, dengesiz bir amino asit profiline sahiptir ve hayvan yeminde kullanımlarını sınırlayan bir takım anti besleyiciler içerebilir.

Düşük besin değeri (düşük sindirilebilirlik, daha yüksek anti-besin içeriği) nedeniyle, bu alternatif hammaddelerle formüle edilen diyetler genellikle hayvanlarda kötü performansa neden olur. Günümüzde, yem içeriklerinin kalitesini artırmak ve hayvan performansı üzerindeki olumsuz etkilerini hafifletmek için çeşitli diyet stratejileri kullanılmaktadır. Bu stratejiler fitojenik bileşikler, probiyotikler, organik asitler ve enzimleri içerir ancak bunlarla da sınırlı değildir.

Enzimler günümüzde en çok kullanılan yem temelli çözümlerden biridir. Enzim grupları arasında, yemin mineral, enerji ve protein sindirilebilirliğini arttırmak için fitaz, karbonhidrazlar ve proteazlar kullanılır.

Ticari proteaz enzimleri arasında, pekçoğu üretim işlemi sırasında bozulmayı önlemek için korunmuş veya korunamamış olan genetiği değiştirilmiş mono-bileşenli proteazlardır. Bazıları pelet sonrası uygulamalar için sıvı haldedirler. Proteazları içeren bazı çoklu enzimler de mevcuttur ve endüstri tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bu çalışmada, iki farklı diyetle et tavuklarında, GDO dışı bakteri fermantasyonundan türetilen çok bileşenli bir proteazın (proteaz kompleksi - Kanada'daki Jefo Nutrition Inc.) etkileri değerlendirildi. Birincisi düzenli mısır-soya bazlı, diğeri ise mısır-soya kolza tohumu unu ve kemik yemi içeren diyetlerdir. Proteaz kompleksi, proteazla ilişkili besin değeri yükseltmeyi kullanarak düzeltilen her iki diyet üzerinde kullanılmıştır.

56 | July 2017 - Milling and Grain

F Metotlar

Şekil 1: Dört tedavi gıdasıyla beslenen et tavukların ham proteinlerinin görünür toplam sindirilebilirliği (ATTD)

Şekil 2: Geleneksel veya alternatif protein kaynakları ile formüle edilmiş veya proteaz kompleksi ile veya proteaz kompleksi takviyesiyle desteklenmiş yeterli veya azaltılmış gıdalarla beslenen et tavuklarının yem maliyeti / kg kazanımı

Toplam 1200 günlük erkek kuşlar (Ross 308) dört uygulama diyetinden birine (Tablo 1 ve 2) 35 gün süreyle rastgele seçildi (eşleme başına 10 eşleme ve 30 kuş). Pozitif (yeterli) kontrol grubu, mısır ve soya küspesine dayalı olarak formüle edilirken, negatif kontrol (yeterli) grubu mısır ve kısmen kolza tohumu unu ve et ve kemik unu kombinasyonu ile değiştirilmiş soya fasulyesi unu öğünlerine dayanılarak formüle edilmiştir.

Her iki kontrol grubu da Ross 308'in besleyici tavsiyelerini karşılamak için formüle edildi. Jefo proteaz besin artışı kullanılarak, diğer iki azaltılmış diyet (pozitif ve negatif kontrol azaltıldı) 125 g / MT'de proteaz kompleksi ile formüle edildi ve takviye edildi. Birim metrik ton yem maliyeti, araştırma anında Tayland'daki yem katkı maddelerinin mevcut fiyatları temel alınarak hesaplanmıştır.

Test edilen parametreler vücut ağırlığı kazanımı (BWG), yem alımı (FI), 0-7, 0-17 ve 0-35 d'de yem dönüşüm oranı (FCR) ve birim vücut ağırlığı başına besleme maliyeti idi. Çalışmanın sonunda, dört proteinin dışkı materyali, ham proteinlerinin görünür toplam sindirilebilirliğini (ATTD) değerlendirmek için toplandı.

Bulgular

Genel olarak, BWG ve FCR, NC (yeterli) gıdayla beslenen kuşlarda PC (yeterli) gıdayla beslenen kuşlara kıyasla sırasıyla sayısal olarak azaldı ve arttı. Jefo proteaz ile besin değeri düşük gıdayla beslenen kuşlar ve besinsel olarak uygun gıdayla beslenen kuşlar arasında genel büyüme performansı açısından önemli farklılıklar gözlenmemiştir (Tablo 3).

Gıda uygulamaları arasında ham proteinlerin belirgin toplam sindirilebilirliğinde herhangi bir fark gözlenmemiştir (Şekil 1).

Uygulamalar arasında ATTD CP sindirilebilirliği ve performans

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 57

F Tablo 1. Deneysel başlangıç diyetlerinin bileşimi ve hesaplanmış besin analizi (0-17 d) İçerikler

Tablo 2. Deneysel üretici diyetlerinin kompozisyonu ve hesaplanmış besin analizi (17-35 d)

Uygulama

İçerikler

PC (yeterli)

PC (azaltılmış + P)

NC (yeterli)

NC (azaltılmış + P)

Uygulama PC (yeterli)

PC (azaltılmış + P)

NC (yeterli)

NC (azaltılmış + P)

Mısır

52.47

55.83

52.88

56.25

Mısır

60.95

64.30

59.37

62.73

Kabuklarından Ayrılmış SBM (48.6% CP)

28.74

26.06

24.23

21.55

DH SBM (48.6% CP)

24.33

21.68

19.73

17.07

Tam yağlı soya fasulyesi (35.5% CP)

12.00

12.00

12.00

12.00

Tam yağlı soya fasulyesi (35.5% CP)

8.00

8.00

8.00

8.00

Kolza tohumu yemeği (36.3% CP)

-

-

3.00

3.00

Kolza tohumu yemeği (36.3% CP)

-

-

5.00

5.00

Et ve kemik yemeği (51.3% CP)

-

-

2.00

2.00

Soya fasulyesi yağı

2.30

1.51

2.29

1.50

MDCP (16.9% Ca, 21.6% P)

2.06

2.07

1.47

1.48

Kireçtaşı (38.7% Ca)

1.02

1.04

0.72

0.74

Tuz

0.32

0.32

0.29

0.29

Sodyum bikarbonat (27% Na)

0.20

0.20

0.20

Kolin klorür (60%)

0.05

0.07

Önkarışım

0.20

0.20

L-lisin

0.14

DL-mentionin

-

-

1.00

1.00

Soya fasulyesi yağı

2.78

1.99

3.50

2.72

MDCP (16.9% Ca, 21.6% P)

1.58

1.59

1.26

1.27

Kireçtaşı (38.7% Ca)

1.03

1.05

0.84

0.86

Tuz

0.33

0.33

0.31

0.31

0.20

Sodyum bikarbonat (27% Na)

0.20

0.20

0.20

0.20

0.03

0.04

Kolin klorür (60%)

0.07

0.08

0.03

0.04

0.20

0.20

Önkarışım

0.20

0.20

0.20

0.20

0.19

0.19

0.23

L- lisin

0.10

0.14

0.14

0.18

0.25

0.24

0.24

0.24

DL- mentionin

0.18

0.18

0.17

0.16

-

0.01

0.01

0.02

L- treonin

-

-

-

-

Kuru Pelex

0.20

0.20

0.20

0.20

Kuru Pelex

0.20

0.20

0.20

0.20

Salinomycin (12%)

0.05

0.05

0.05

0.05

Salinomycin (12%)

0.05

0.05

0.05

0.05

-

0.0125

-

0.0125

-

0.0125

-

0.0125

Toplam

100.00

100.00

100.00

100.00

Toplam

100.00

100.00

100.00

100.00

Fiyat/ton (ABD Doları)

448.24

437.08

443.52

432.04

Fiyat/ton (ABD Doları)

427.28

415.52

426.72

414.40

L-treonin

Jefo proteaz

Hesaplanan analiz (%)

Et ve kemik yemeği (51.3% CP)

Jefo proteaz

Hesaplanan analiz (%)

ME (kcal/kg)

3025

3025

3025

3025

ME (kcal/kg)

3100

3100

3100

3100

Ham Protein

22.50

22.00

22.50

22.00

Ham Protein

19.50

19.00

19.50

19.00 0.80

Kalsiyum

0.90

0.90

0.90

0.90

Kalsiyum

0.80

0.80

0.80

Mevcut fosfor

0.45

0.45

0.45

0.45

Mevcut fosfor

0.36

0.36

0.36

0.36

Sindirilebilir lisin

1.213

1.213

1.213

1.213

Sindirilebilir lisin

1.000

1.000

1.000

1.000

Sindirilebilir mentionin

0.554

0.554

0.552

0.553

Sindirilebilir mentionin

0.459

0.459

0.450

0.451

Sindirilebilir sistein

0.320

0.310

0.322

0.311

Sindirilebilir sistein

0.291

0.281

0.300

0.290

Sindirilebilir mentionin + sistein

0.874

0.874

0.874

0.874

0.750

0.750

0.750

0.754

0.752

0.752

0.752

Sindirilebilir mentionin sistein

0.750

Sindirilebilir treonin Sindirilebilir triptofan

0.246

0.237

0.24

0.231

Sindirilebilir treonin

0.656

0.640

0.654

0.640

0.925

Sindirilebilir triptofan

0.208

0.200

0.207

0.199

0.831

Sindirilebilir valin

0.838

0.819

0.834

0.815

Sindirilebilir izolesin

0.765

0.741

0.742

0.718

Sindirilebilir valin Sindirilebilir izolesin

0.954 0.885

0.934 0.861

0.945 0.856

farklılıkları olmamasına rağmen, proteaz takviyeli gıdalarla beslenen kuşlardaki besleme maliyeti / kg kazanımı, 'yeterli' gıdalarla beslenenlere kıyasla belirgin şekilde daha iyi idi (Şekil 2).

Tablo 3. Geleneksel veya alternatif protein kaynakları ile formüle edilmiş ve Jefo proteaz ile veya bu protein eklenmemiş yeterli veya düşük diyetlerle beslenen et tavukların büyüme performansı.

Uygulama

Sonuç Olarak

Araştırmadan, et tavuğu gıdalarına alternatif protein kaynaklarının kullanılmasının genel olarak yetersiz büyüme performansına neden olduğu sonucuna varılabilir. Bununla birlikte, proteaz kompleksinin geleneksel ya da alternatif protein kaynakları üzerinde formüle edilmiş besini azaltılmış gıda takviyesi, besinsel olarak yeterli gıdayla beslenen hayvanlara, benzer şekilde et tavuğu performansının korunmasına yardımcı olmuştur.

Son olarak, proteaz kompleksinin kullanımı, ticari et tavuğu üretiminde maliyet verimliliğini ve genel kârlılığı arttırırken, hayvan beslenme uzmanlarına genel anlamda daha iyi esneklik sağlanmasına ve formülatörün daha geniş bir protein yelpazesi aralığı üzerinde çalışması için yardımcı olabilir.

58 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

0-7 d BWG FI (g) (g)

0-18 d FCR

BWG (g)

FI (g)

0-35 d FCR

BWG (g)

FI (g)

FCR

PC (yeterli)

130.6 134.2 1.028b 687.2a 979.5 1.425 2594.2 3881.3 1.496

PC (azaltılmış) +P

130.2 134.1 1.030b 673.2b 961.5 1.428 2559.9 3884.6 1.517

NC (yeterli)

127.6 135.2 1.060a 671.8b 969.0 1.442 2553.5 3895.2 1.525

NC (azaltılmış) +P

127.0 133.5 1.051ab 669.0b 974.3 1.456 2543.2 3897.8 1.532

Chickens agree: growing takes guts.

DISCOVER OUR DIGESTIVE PERFORMANCE APPROACH Intestinal integrity is one of the most complex issues in animal nutrition. Yet, it is a key success factor in the development of healthy, high-performance animals. For more than 50 years we have been studying the interaction between feed composition, environmental infection and the animal’s digestive tract, on the understanding that future use of antibiotics will be reduced. Nutriad’s nutritionists and veterinarians were the early pioneers in the ® ® ® use of coated and non-coated butyrate. We developed our ADIMIX , EVACIDE and APEX product range to improve digestive efficiency and intestinal health. We would like to share our in-depth knowledge and hands-on experience with you. It’s good for you, and great for your chickens.

Interested? Let’s get in touch: Visit nutriad.com for your local contact.

F

LİPİDLERİN İŞLEVSELLİĞİNE VE HASSAS FORMÜLASYONA LİDERLİK ETME yazan Veteriner Doktor Alfredo J. Escribano

H

Değişen küresel çevre karşısında verimlilik.

ayvansal proteine yönelik küresel anlamda artan talep, kaynakları ve süt çiftliklerinin kârlılığını korumak için daha yüksek verimlilikle birlikte üretimin daha yüksek olmasını gerektirir. Bu şartlar süt ineklerinin beslenmesinde önemli değişikliklere neden oluyor. Daha üst seviyede çevreci sürdürülebilirlik arayışı ile daha üretken hayvanlar seçildiğinde bu, daha da ön plana çıkacaktır. Dolayısıyla, ineklerin enerji gereksinimlerini karşılamak zor bir görev olmaya devam etmektedir.

Kuru materyal girişi (DMI), ineklerin ihtiyaç duydukları enerjiyi gıdadan alabilmelerini engelleyen ana faktörlerden biridir. DMI, gebelik sonları ve erken emzirme döneminde azaltılır; inekler ihtiyacı kadar yiyemez. Sonuç olarak, inekler genellikle metabolik sağlık, doğurganlık (açık günler) ve süt üretimi ile oluşan üçgenden ödün verdiğinden sağlığı ve çiftliklerinin kârlılığı üzerinde büyük etkiye sahip Negatif Enerji Dengesi (NEB) 'ne girerler.

Süt ineklerinin enerji gereksinimlerini karşılamak için karbonhidratların ve / veya lipidlerin ilave edilme seviyesinin arttırılmasıyla gerçekleştirilen rasyonun enerji yoğunluğunu arttırmak gerekir. Bir yandan lipidler, karbonhidratların yüksek inklüzyonlarının (ruminal asidoz) neden olduğu rumen sağlığına ilişkin problemlerin azaltılmasına imkân tanır.

Ayrıca idari yönergelere uyulmadığı takdirde, lipidlerin eklenmesinin de olumsuz dışsallıklara neden olabileceğini söylemek doğru olur. Bununla birlikte, yıllarca süren gelişmiş bilimsel bilgilerin ardından, geviş getirenlerin yağlarla beslenmesi ile ilgili dezavantajların üstesinden gelindi ve yağ performansının ya da doğurganlık açısından lipidlerin kullanımının endüstriye kazandırdıklarından artık şüphe duyulmuyor (Rodney Ve diğerleri, 2015) ve bu, küresel gıda güvenliğini (uygun fiyatlarla gıdaya erişim) sağlar.

Günümüzde akademi (ve endüstri de) detay, hassaslık ve verimlilik arayışı içerisinde daha ileriye gidiyor. Bu anlamda hayvanın metabolizmasının anlaşılması ve düzenlenmesi ilginç bir hareket alanı ve ürün geliştirme alanı haline gelmektedir. Özellikle, geçiş dönemindeki glikoz seviyeleri gerçekten önemli bir konudur. NUTRION, bu alanlarda uygulanan araştırma ve ürün geliştirme alanında lider bir konuma sahiptir.

Çiftlik ineklerinin beslenmesi

Süt ineklerinin beslenme uygulamaları, gıda güvenliğine, süt kalitesine ve insan sağlığına dikkat ederek verimli olmalıdır.

Tüm bu gelişmelerin bir sonucu olarak, inek başına süt üretimi, kısmen ineklerin yem alımının artması nedeniyle geçen on yılda çok artmıştır. Bununla birlikte, Potts ve diğerlerinin, ABD süt endüstrisinin 1970'li yıllarındaki verileri 60 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

F analiz etmesinden sonra yaptıkları son çalışmada gösterdikleri gibi, bu, gıdanın sindirilebilirliğini azaltmaya (özellikle düşük görünür sindirim etkinliğinde) neden oldu. Bununla birlikte, süt sığırlarının büyük üretim verimliliği (tüketilen ve sindirilen daha fazla süt / birim) nedeniyle üretim verimliliği artmıştır (Potts ve diğerleri, 2017); genel teknik verimliliği değerlendirmek için en önemli parametre budur.

Daha yüksek teknik verimliliği, hayvan ve insanlar arasındaki yem / gıda kaynakları rekabetini azalttığı için gıda güvenliği açısından da önemlidir.

Dahası, birçok ülkede süt endüstrisi, daha yüksek süt verimliliğini çiftçilerin ihtiyaç duyduğu fiyatlar ile ödüllendirememektedir (tipik bir örnek, Avrupa süt sanayi ve özellikle de kota sistemi sonrası İspanya). Şu anda daha yüksek süt fiyatları, süt kalitesi parametrelerinden (ağırlıklı olarak yağ %'si) oluşur ve bu, güçlü bir bilimsel / teknik bilgiye dayanan özel bir formülasyon gerektirir.

Yağ asitleri formülasyonu: NUTRION'un Lipid işlevsellik ve hassaslığa yaklaşımı

Aminoasitlerle olduğu gibi, yağ asitleri sadece enerji sağlayıcı olarak değil aynı zamanda metabolik ve ekonomik etkileri olan diyetlerin işlevsel bileşenleri olarak algılanır. Bu nedenle, beslenme uzmanları, diyetin sindirilebilirliği, rumen (işkembe) sağlığı, yem verimliliği, bağışıklık, üreme performansı ve insan sağlığı gibi birçok açıdan önemli etkileri olduğu için, spesifik yağ asitleri ve oranları formüle etmeye başlamışlardır. Bununla birlikte, süt ineklerinde yağ asitleri için hâlâ bir öneri yok.

Palmitik asit (C16: 0), süt yağının yüzdesinin artırılması için etkili bir araç olarak önerildiği için (ve gösterildi), beslenme uzmanlarının görüş alışverişinde tekrar adı geçmektedir ve son yıllarda bunun üzerinde birçok araştırma yapılmıştır.

Buna paralel olarak, doymamış yağ asitleri, süt yağı sağlığı, doğurganlık oranı iyileştiricileri gibi dikkat çekiyor. Ayrıca, bağışıklık

modülasyonu üzerindeki etkileri de hesaba katılmaktadır (ancak günümüzde bu nokta daha fazla akademik tarafta yer almaktadır).

NUTRION International, başlangıçtan itibaren lipidlere odaklanmıştır ki bu da onun güçlü bir bilimsel bilgiye ve çiftlik tecrübesine dayanan liderlik konumuna erişmesine izin vermiştir.

Yukarıda tartışılan noktalar doğrultusunda, NUTRION, verimlilik, süt kalitesi ve / veya süt verimi gibi belirli amaçlarla yeni ürünler geliştirerek farklı yağların süt sektörüne katkısını anlamaktadır.

Bu anlamda NUTRION, ürünlerinin kaliteye (süt yağı -DHA ve EPA-, et kalitesi), performansa ve sağlığa olan etkisinin değerlendirildiği farklı araştırma programlarında yer almaktadır.

Ayrıca, metabolizma, NUTRION'da yapılan bir başka çalışmada da sunulmuştur. Özellikle glikoz direnci ve kan seviyeleri süt ineklerinde önemli bir yere sahiptir. Böylece, ekibimiz ve ortaklarımız bu alandaki yeni etkinlik ürünleriyle çalışmalar yürütüyorlar.

Bunlar, ortaklarımız, ilham kaynaklarımızdan biridir. Gerçek ihtiyaçlarını duymaya hazır olan açık ve esnek bir ekibiz, üretkenlik yönelimleri (süt, et ve yumurta) ve hayvan türlerinden (ruminantlar, domuz, kümes hayvanları, su canlıları ve evcil hayvanlar) hangisi olursa olsun, üretken hedeflerini gerçekleştirmek (performansı artırmak, ürünlerin yağlı asit profilini modüle etmek) için en uygun çözümleri bulmada elele çalışmaya hazırız.

Buna ek olarak, NUTRION, küresel endişeleri dikkate alır ve ürünlerini üretmek ve geliştirmek için farklı yağ kaynakları (zeytin, hindistancevizi, kolza tohumu, keten tohum vb.) kullanır. Yeni ürün geliştirme, NUTRION'un günlük iş ortamının bir parçasıdır ve bu, motive edici bir şeydir; çünkü biz, bilime dayalı bir şirket olmamızın yanı sıra, sosyal, ekonomik ve çevresel şeklinde isimlendirilen tüm sürdürülebilirlik boyutlarına pozitif yönde katkıda bulunan bir şirket olduğumuzu hepimiz biliyoruz. www.nutrion.es/en

Maximize capacity, conditioning, and control.

WENGER’S AQUAFLEX XT HIGH CAPACITY EXTRUDER When maximum volume matters, the Wenger AQUAFLEX XT High Capacity Aquafeed Extruder is the choice, processing up to 12,000 kg/hour. Equipped with either our High Shear Conditioner (HSC) or High Intensity Preconditioner (HIP), the AQUAFLEX XT is ideal for aquatic feeds as small as 0.5 mm. Precise control of finished product density delivers either high capacity floating or sinking feeds.

Know more about the industry-changing designs and customized options of AQUAFLEX. Email us at info@wenger.com today.

PHONE: 785.284.2133 | EMAIL: INFO@WENGER.COM | WENGER.COM USA

|

BELGIUM

|

TAIWAN

|

BRASIL

|

CHINA

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 61

F

Kümes hayvanlarında ve domuz gıdalarında Fitobiyotik HygenPro® kullanmanın faydaları yazan Mühendis Ewa Sujka, Veteriner Ignacio Lopez, Veteriner Sonia Tellez.-Lípidos Toledo S.A.

B

u makalede, kümes hayvanı ve domuz üretiminin farklı evrelerinde kullanılan fitobiyotiklerin etkinliğini gözden geçirmek istiyoruz. Yoğun üretim koşulları altında eylem modunu ve performansı sunmak istiyoruz. Bu çalışma kapsamında, piyasada HygenPro® markası altında bulunan uçucu yağların ve organik asitlerin eşsiz bileşimi olarak görülüyoruz.

Sonunda, AGP gıdadan çıkarıldıktan sonra, artan oranda bir gecikme görülebilir ve enterik hastalıkların görülme sıklığı artar. Bu, bağırsak bağışıklık sisteminin potansiyel zararlı bakterilere karşı adaptasyonunun eksikliğinden ve bu olumsuz etkiye karşı koyabilecek faydalı mikrofloranın ortadan kaldırılmasından kaynaklanmaktadır.

Domuz üretiminde enterik bakterilerin kontrolü için AGP ile birlikte genellikle çinko oksit kullanılır, ancak çevresel kirlilik nedeniyle kullanılan yasal çerçeve son zamanlarda çok sıkı hale geldi. Çinko oksit, uzun vadede, laktik asit bakterilerinin zararına ve dolayısıyla yem alımının azalmasına, bağırsak yapısının olumsuz yönde etkilenmesine ve hayvanın çiftlik performansı üzerinde genel olarak teknik bir sıkıntıya neden olur.

Yasal ve teknik argümanlar çerçevesinde açıklanan senaryo, ebiyotik yem katkılarının, popülerlik kazanmasını ve büyüme promotörleri olarak kullanılan antibiyotikler ve çinko oksit için etkili bir alternatif olarak görülmesini sağlamaktadır. Bu içerik grubunda prebiyotikler, organik asitler, enzimler, probiyotikler ve uçucu yağlar belirtilmelidir.

Tüm içerikler patojen kontrolü açısından önemli bir ilerlemelerdir, ancak son çalışmalar, uçucu yağların korunan organik asitlerle kombinasyonlarının bakteriyel bağırsak patojenin büyümesini kontrol etmek için en etkili çare olduğunu ve zooteknik performansını önemli ölçüde geliştirdiğini doğrulamaktadır.

Figure 1 -0 -1 -2 -3 -4

ESOPHAGUS STIMULATION OF DIGESTIVE ENZYMES SECRETION

LIVER GALLBLADDER

-5

STOMACH

PANCREAS

pH 1.4 - 2.1

-6 SMALL INTESTINE

-7

pH 4.4 - 6.6

-8 -9 -10 -11 -12 -13 -14

62 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

LARGE INTESTINE

APPENDIX

pH 6.5 - 7.4

RECTUM

GRAM (-) BACTERIACONTROL, IMPROVED DIGESTIBILITY, SAPROPHYTE MICROFLORA GROWTH

GRAM (+) BACTERIA AND FUNGI CONTROL, SAPROPHYTE MICROFLORA GROWTH

F Şekil 2

BALANCE IS EVERYTHING! Şekil 3

Şekil 4

Organik asitler ve uçucu yağlar, monogastrik türlerde kullanıldığı gibi en yaygın ve derinden işlenmiş yem katkı gruplarıdır. Laboratuar denemeleri esansiyel yağların antibakteriyel, antioksidan ve immüno-modülasyon özelliklerine sahip olduğunu teyit ediyor. Organik asitlerin uçucu yağlarla birlikte harekete geçirilmesi, kontrol patojen bakterilerinde ve saprofit mikroflorasının büyümesinin uyarılmasında sinerji gösterir.

Aktif bileşenlerin koruyucu etkisi vardır; bu da organik asitlerin bakteri hücre zarlarına daha etkin nüfuz etmesine, geçirgenliğini arttırmasına izin verir ve ayrışmamış formda penetrasyona izin verir. Bazı uçucu yağların kombinasyonlarının bakterisid ve mantar öldürücü etkileri asit ortamında etkili olduğunda güçlenir. Laboratuar çalışmaları, uçucu yağların E. coli 'de flamla oluşumunu inhibe ettiğini ve Salmonella spp'de flamla ile birbirine yapıştığını doğrulamaktadır.

Bakterisit etkileri dışında esansiyel yağlar, prebiyotik özellikleri gösterir, bağırsak bütünlüğünü geliştirir ve saprofit mikrobiyotı düzenler. Bu nedenle, organik asitlerin uçucu yağlarla kombinasyonlarının, özellikle Gram negatif ve Gram pozitif bakteriyel patojenlere karşı etkili olan, bağırsak disbiyozunun kontrolünde etkinliğini teyit etmesinin nedeni budur.

Olgunlaşmamış mideleri ve bağırsakları ile besinleri verimli bir şekilde sindirecek yüksek salgı seviyesine ulaşamayan genç hayvanlar için gıdalarda fitobiyotik kullanımı haklı gösterilir. Bu fazda kullanılan organik asitler, yemdeki tampon kapasitesini, midede ve bağırsakta kalışını azaltmaya ve diyarenin azalması ile birlikte yem alımını arttırmaya olanak tanır.

Fitobiyotik kullanımı ile ilgili soru işareti, aktif bileşenlerin, dozun ve maliyetinin doğru seçilmesine yöneliktir. Farklı botanik maddelerden organik asitlerle birlikte çıkan sinerjilerden yararlanarak geniş bir emniyet marjı ile kârlı çözümler

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

leibergmbh.de

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 63 Produktanzeige Bierhefe 90 x 270 Rind Milling and Grain Türkisch 04/16.indd 1

09.05.16 10:54

F geliştirilebilir. Organik asitler söz konusu olduğunda ana şüphe, bağırsağın distal kısımlarındaki etkinliği ile ilgili olmaktadır.

Bu nedenle, mide ve ince bağırsak için hızla aktif bileşenlerin aşamalı ve kontrollü salımına ve yavaş yavaş bağırsakların distal kısımlarında serbest bırakılacak bileşenlerin teknolojisine dayanan bir ürün sağlamak hayati önem taşımaktadır. Bu hedef sindirim suları, enzimler ve pH düzeylerinin varlığından bağımsız olarak hareket eden özel koruma matrisi kullanılarak elde edilebilir (Şekil 1).

Bitkisel yağların korunan organik asitlerle kombinasyonuna dayanan fitobiyotik HygenPro®'nun etkinliğini değerlendirmek için laboratuarda ve canlı üzerinde denemeler yapıldı. Laboratuar çalışmaları, birkaç esansiyel yağ hakkında ve hem korumalı hem de korunmamış formdaki organik asitler hakkında Minimum İnhibitör Konsantrasyonu (MIC) bilgisini verir.

Laboratuardaki çalışma evresi tamamlandıktan ve son karışımın zararsızlığı doğrulandıktan sonra, bu deneylerin sonuçlarının saha üzerinde etkinliğini ve kârlılığını teyit etmek amacıyla canlı üzerinde denemeler yapıldı ve denemelerin sonuçları aşağıdaki satırlarda gösterildi. İspanya'nın kuzeyindeki birkaç çiftlikte Isowean sistemi ile birlikte Pietrain ırkı domuzlar üzerinde bazı deneyler yapılmıştır.

Ayırma, dört haftalık domuzlara göre yapıldı; performans beş ay boyunca kontrol edildi ve aynı deneme süresi ile karşılaştırıldığında ancak bir önceki yılki değerler elde edildi. Çiftlik idaresi ve gıda eşitti, tek fark, iki kg HygenPro® ile beş kilonun yüzde 99'u oranında benzoik asit kullanılan yem katkısıydı. Sonuçlar, yetiştirme sonrası dönemdeki ölüm oranını olumsuz yönde etkilemeksizin, Isowean'daki hayvanların akışını artırmanın mümkün olduğunu doğrulamaktadır (HygenPro® grubunda% 4,3 ölüm oranı, Benzoik Asit grubunda ise % 4,4). Geçiş döneminde, ölüm oranının azalması (HyenPro grubunda % 0,9, Benozoik Asit grubunda % 2,7; Şekil 2.) yem Dönüşüm Oranındaki azalma gibi % 9.44 olarak gözlenmiştir (HygenPro® grubunda 1.718 iken Benzoik Asit grubunda 1.896; Şekil 3.).

Yem alımında önemli bir farklılık gözlenmedi.

HygenPro®'nun yetiştirme ve besleme aşamasındaki etkisinin değerlendirilmesi için, 1500 Pietrain cinsi domuz grubuna, 2 kg / Mt HygenPro® içeren besleme maddesi verildi ve sonuçlar, herhangi bir katkı maddesi olmadan beslenen kontrol grubu ile karşılaştırıldı. Sonuçlar, ölüm oranının azalmasını (% 2,9'a karşı % 1,09) ve FCR'de hafif bir düzelmeyi doğruladı (2,41'e karşı 2,39).

Şekil 5

Kanatlılarda, fitobiyotik HygenPro® kullanımı, enterik patojenlerin kontrolü ve zooteknik parametrelerin iyileştirilmesi için ilginç bir seçenektir.

Kümes hayvanlarında sahada yapılan denemeler, Rusya'da (Belgorod bölgesi) gerçekleştirildi., Kontrol ve deneysel şeklindeki iki grup, her biri 8100 kafa olacak şekilde alındı.

Deney grubunda 2kg / Mt HygenPro® ilavesi hariç her ikisi de eşit şartlar altında tutuldu ve beslendi. Elde edilen sonuçlar, çiftliklerin metrekare başına daha fazla et elde etmesini sağlayan şeyin (47.22kg ile 44.94kg) iyileştirilmiş Yem Dönüşüm Oranı ve Ortalama Günlük Kazanç'ı olduğunu doğrulandı. Geliştirilmiş kârlılık, Avrupa Üretim Etkinlik Faktörü - EPEF (289'a karşı 257) tarafından doğrulandı.

Altı ay boyunca Rusya'daki kümes hayvancılığı damızlık çiftliklerinden birinde yapılan saha denemesinde, antibiyotik çinko basitrasinin fitobiyotik HygenPro® ile yer değiştirdi, çalışmanın amacı profilaksi amacıyla kullanılan tam güvenlik konvansiyonel antimikrobiyal tedavinin yerine geçmekti.

Deney, yaklaşık 27-42 haftalık tavuklardan oluşan, her biri 41.000 kafa içeren iki grubu kapsar, kontrol grubunda çinko basitrasin, yemlere ve 2 kg HytgenPro® işlem grubuna dâhil edilmiştir. Her iki grup arasında da anlamlı fark bulunmamasına rağmen, deney grubundaki hayatta kalma oranı yüzde 0,55 oranında azalmış olsa da genel verimlilik değişmeden aynı düzeydedir (FCR ve tavuk tarafından üretilen yumurta sayısı, Tablo 1).

Yumurta veren tavuklarda, İspanya'da yapılan ticari çiftlik denemeleri, ürünün genel zooteknik performansı üzerinde olumlu bir etki yaptığını gösterdi. Deneme, yumurtlama döneminin ilk 17 haftasında Lohmann beyaz cins tavuk ile yapıldı.

Gözlemlenen sonuç, HygenPro® grubunda ölüm oranında yüzde bir azalma ve tavuk başına verimlilikte 84.265 yumurta iken Kontrol grubunda bu sayı 82.205 idi (Şekil 3).

HygenPro® grubunda yem dönüşüm oranı, yüzde 0,19 azalmıştır (2,84 vs 3,03). Ayrıca, yumurta boyutunda ilginç etki gözlemlendi, küçük ve orta boy yumurta sayısı azaltıldı ve büyük ve ekstra büyük yumurta arttı (Şekil 4).

Sonuçlar

Fitobiyotiklerin antibiyotik büyüme promoterlerine bir alternatif olarak kullanılması sıhhi ve teknik avantajlar kapsamında geniş bir biçimde incelenmiştir. Sık kullanılan çeşitli fitobiyotikler arasında, en etkili kombinasyonun, kullanımda kârlılığı ve emniyet koşullarını yerine getirdikleri için, uçucu yağlarla korunan organik asitler olduğu görülüyor.

Farklı monogastrik türler ile ilgili laboratuvarda ve canlı içinde yapılan çalışmalar, hayvan üretiminde fitobiyotiklerin uygulanabilirliğini ve konvansiyonel antimikrobiyal ajanların tüketimini azaltma olasılığını doğrulamaktadır.

64 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

F

FIRIN KARIŞIMLARI İÇİN UYGUN HALE GETİRİLMİŞ ÇÖZÜM

U

“Magnum Systems Çift Burgulu Paketleyici”

n veya un bazlı karışımların işleyicileri, ürünlerini potansiyel müşterilere ulaştırırken satış / nakliye için paketlemek istediklerinde, kurtarıcı makine genellikle bir burgu tipi dolum makinesidir.

Un, doğası gereği sürekli akışkan olabilen bir malzeme değildir ve bu nedenle havalı sistem paketleyiciler için iyi bir aday değildir ve yerçekimi tipi dolgu maddeleri üzerinde çalışmaya yetecek miktarda sıvı akmaz.

Malzemeleri tipik bir fırın karışımına (şeker, yağlı pişirme sodası ve tatlandırıcılar) eklendiğinde, bu zayıf akış özellikleri, çapraz kirlenmeye olan duyarlılığın artmasıyla birlikte çoğalır. Çoğu burgulu dolum makinesi tek bir burgusu vardır ve endüstriyel mineralleri işlemek üzere tasarlanmıştır. Sağlam olacak şekilde tasarlanmış basit makinelerdir ve aynı malzeme üzerinde gün içinde ve gün boyunca çalışırlar, ancak tüm doldurucuların en yavaşlarıdır ve gıdada kullanımı genellikle orijinal tasarım esasının bir parçası değildir.

1990'lı yılların başında, her ev hanımının Noel hazırlığı için aldığı evde ekmek yapma makinesinin icadı ile fırıncılık karışımı üretimi ve paketlemesine olan talep arttı.

Standart burgulu dolum makineleri çalışırken, bunların üç büyük dezavantajı vardı: • Yavaştılar • Yeterince hassas değillerdi • Temizlenemezlerdi Bu talebi karşılamak için Magnum System'in Taylor Products markası sadece bu dezavantajları çözmekle kalmayıp çeşitli konteyner türlerini doldurma, tozu önleme ve otomasyon/ insan gücü gerektiren otomatik torba yerleştirme ile eşleşme konularında bir burgu dolgusu tasarlamak üzere yola çıktı.

Oluşturulan torbalama makinesi APO Dual (Auger Packer Open Mouth Dual) idi.

• İki burgu (birinde 8 "ve bir tane 4") doldurma hızını arttırır.

• İki burgu, hedef dolumun doğruluğunu ve tekrarlanabilirliğini arttırır.

• Bir damla alt bölmesi ile tasarlanmış çıkarılabilir burgu ve karıştırıcılar, temizleme kolaylığı sağlar.

• Çoklu Boşaltım adaptörleri konteynerin çok yönlülüğüne izin verir.

• Şişirilebilir ağız üstün toz kontrolü sağlar.

• Torba yerleştirme ekipmanı ile eşleştirilir, gerekirse otomasyonu mümkün kılar. 3A süt sertifikalı tasarım mevcut.

APO Dual "Brüt Ağırlık" dolum makinesidir. Ve bunun anlamı

66 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

da konteyner dolumu yapılırken aynı zamanda tartılır. Malzeme akışını ölçmek ve kontrol etmek için bir adet sekiz inç ve dört inç olmak üzere yatay olarak monte edilen iki burgu kullanır.

Bu burguların her birinin, artan hassasiyet güvencesi kapsamında durduklarında akışın durdurulduğundan emin olmak amacıyla pozitif kapatma kapağı vardır. Burgu girişinin üzerinde bulunan bir şerit tipi karıştırıcı, tutarlı akış sağlar ve hatta burguları besler. Burgular, kapalı bir hazneden kabın (veya astarının) doldurulması için normalde bağlandığı şişirilebilir bir ağza boşalır. Ünite, dijital ölçekli bir yük hücresidir.

Dolum döngüsünü başlatmak için, operatör şişirilebilir ağza bir konteyner koyar ve bir el çırpması veya ayak pedalı ile işleme başladığını bildirir. Ağız, toz geçirmez bir conta oluşturmak için şişirilir ve her iki burgu da doldurmaya başlar.

Hedef dolumun ilk ön şartı olarak, tipik olarak hedeflenen doldurmanın yaklaşık yüzde 65'inde, daha büyük burgu doldurmayı durdururken küçük burgu doldurmaya devam eder. İkinci bir hareket öncesi durumda, değişken hız sürücüsü ile donatılmış daha küçük burgu, son üst kapanma için hızını bir devir yavaşlatır.

Bu sırayı kullanarak dengeleme hızında ve doğruluğunda maksimum verim elde edilir. Bitirdiğinizde, ölçek, torbanın işlemciler içinde, hedef dolum ağırlığından kabul edilebilir sınırların üzerinde / altında olduğunu doğrular.

Sistem onayladığı taktirde şişirilebilir başlığın havası iner ve konteyner serbest bırakılır. Tolerans aralığının dışına çıkılmışsa, sistem alarm vererek uygunsuzluk konusunda operatörü uyarır ve işlemin devam edebilmesi için operatörün müdahale etmesi gerekir.

Doldurma hızı

Dolum hızı, ürün yığın yoğunluğu, malzemenin akış kabiliyeti, doldurulacak konteynerin ölçüsü / ağırlığı ve operatör verimliliğine bağlıdır. Ayrıca, birbiriyle bağımlı ve istenen doğrulukla ters ilişkilidir (Diğer bir deyişle, hızlı doldurmanın genellikle doğruluğu daha az olur). 0,48 - 0,72 g / cc (30 - 45 lbs / Ft³) arasında un bazlı malzeme ve 25 kg'lık doldurulacak torba varsayıldığında, APO Dual torbaları uygun operatör etkileşimi ile birlikte en fazla altı torba/dakika oranında doldurabilir.

Hedef dolumun doğruluğu ve tekrarlanabilirliği

Belirtildiği gibi, doğruluk ve hız birbirine bağlıdır. Yukarıda listelenen doldurma hızlarında, APO Dual üzerindeki tipik dolum doğruluğu +/- 2 standart sapma tekrarlanabilirliği ile 0,1 Kg

F

olacaktır. Burgu hızları ve hareket öncesi durum tetikleyicileri, hız veya doğruluğu arttırmak veya azaltmak için ayarlanabilir, ancak diğer ölçüm tersine etkilenir.

ön tartım direğine bir ek yerleştirerek 100 Kg'a kadar kutu / bidon dolumuna izin verir.

Temizleme kolaylığı

Standart APO Dual ünitesi, kapalı yatay bölgede ikiz yatay burguların beslemesini torba dolum noktasına geçirir. Bu hazne, doldurma sırasında yerinden havayı yakalamak için işlemcinin toz toplama sistemine bağlanabilen bir toz alma ağzı içerir. Geçiş bölmesinin alt kısmı şişirilebilir bir ağız ile donatılmıştır. Bu ağız, dolum işlemi sırasında atmosfere toz kalmaması için doldurulan torbaya veya astara toz geçirmez bir sızdırmazlık oluşturmak üzere dolum döngüsünün başında şişirilir.

APO Dual standart olarak, makinenin dâhili ürün temas alanlarına operatörün tam erişimini sağlamak amacıyla temizlik için ünitenin alt kısmının indirilmesini sağlayan bir çıkarılabilir taban temizleme özelliğine sahiptir. Buna ek olarak, temizleme dönüş süresini azaltmak için makinenin önündeki düşey tabanın burguları ve karıştırıcısına ve motorizasyona erişmek için seçenekler mevcuttur.

Konteyner çok yönlülüğü

APO Dual, üstü açık konteynerleri 10 ila 100 kg arasında doldurabilir. Ana makine, doldurulacak 10 ila 50 Kg aralığında ağzı açık torbalar için yapılandırılmıştır. İsteğe bağlı özellikler,

Toz üretimi

Otomasyon/insan gücü gerekmektedir

APO Dual, operatörün torbaları elle yerleştirmesi, sonra doldurma devrini başlatması, daha sonra torbaları elle çıkarması

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 67

F ve sızdırmaz veya dikiş kafasına giriş için torba üstlerini düzeltmesi şeklinde manuel olarak olarak kullanılabilir.

Ayrıca, bu işlevleri otomatikleştirmek için Taylor Open Mouth Placer (TOMP) ile de kullanılabilir. TOMP şunları içerir: operatörün torbaları yerleştirmesi için bir torba şarjörü; doldurma işlemi amacıyla torbayı açmak ve torba ağzına yerleştirmek için torba kolu; doldurulan torbanın üst kısmını almak ve torbanın kapanma tertibatına sokulmak üzere yeniden biçimlendirmek için bir düzenleme mekanizması.

APO Dual, hızı ve çok yönlülüğü ile un ve fırıncılık karışım materyalleri işlemcilerine sunduğumuz en yaygın dolum makinesi olmasına rağmen, Magnum System'in Taylor Products markası şunları da sağlar:

APO

APO Dual'e benzer, ancak tek bir 100 mm burgusu vardır.

Bu konfigürasyon, daha düşük bir oranda ve sermaye ekipmanı maliyetinde yukarıdakiyle aynı özelliklerin çoğunu sağlar.

Değiş tokuş hızlıdır. APO, tipik olarak, dakikada dört poşet doldurma kapasitesine sahipken, APO Dual dakikada altı poşet doldurma kapasitesine sahiptir.

APV

Ağzı açık torbalara karşı valf çantaları için burgu dolum makinesi. Bazı işlemciler tarafından kullanılan valf torbaları, ağzı açık torbalara kıyasla daha "tuğla benzeri" bir paket sağlar, çünkü valf torbaları çantanın sızdırmaz kapatılması / kapanması için "hava payı" (boş alan) bırakmazlar. Bu sıkı paket, genellikle bir palete daha fazla torbanın yerleştirilmesine izin vererek nakliye verimliliğini artırır. Geleneksel valf torbaları, gıda endüstrisinde pozitif anlamda sızdırmazlıklarının yetersizliği nedeniyle yaygın olarak kullanılmamakla birlikte, günümüzde sıkıştırılmış kılıflar ve ultra-sonik sızdırmazlık seçenekleri bazı işlemciler için alternatifler sunmaktadır. Not: Vana boyutlarının kısıtlamaları nedeniyle, APV yalnızca tek bir burgu yapılandırması şeklinde mevcuttur. Hem valf hem de ağzı açık torbaları doldurmak için tek bir makine satın alabilen bir aradaki paketleyicilerle üniteyi çok popüler hale getiren ağzı açık adaptör kiti için bir seçenek mevcuttur.

Özetlemek Gerekirse

APO Dual, kullanım kolaylığı, hız, doğruluk ve tekrarlanabilirlik özelliklerini temiz, temizlenebilir ve maliyet açısından verimli bir standart pakette birleştiren çok yönlü bir paketleyicidir. Kullanım hızı, temizleme kolaylığı ve toz oluşumunun azaltılması operatörlerin daha etkili ve verimli olmasını sağlar. APO Dual'ın doğruluğu ve dolum çok yönlülüğü, işlemcilerin müşterinin talep ve beklentilerini daha iyi karşılamasına olanak tanır.

68 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

All the key parts of milling...

For your milling machines of any brand

Get the most out of your machine with Depart Economy Parts, which are designed, manufactured and tested for optimum performance, reliability and long service life.

We care your spare

www.departspares.com

info@departspares.com

F

Torbalama, paletleme ve streçle sarma TMI geçtiğimiz günlerde ABD'de bir şube açtı ve toz halindeki ürünlerin torbalanması, paletlemesi ve streç sarılması için en iyi seçenek olan bir başarı öyküsü sundu.

K

atalonya'dan (İspanya) dünyanın geri kalanına: TMI kimdir?

Técnicas Mecánicas Ilerdenses, S.L. (TMI), Katalonya (İspanya) bölgesinin ortasında yer alan Lleida'da, 2000 yılında, endüstriyel makine tasarımı alanında sektörde 30 yılı aşkın bir süredir biriken bilgi ve tecrübelerini şirketin iyiliği için kullanan iki uzmanın tarafından kurulmuştur.

Paletleme sistemlerinin imalatçıları olarak başlayan ve ağırlıklı olarak endüstriyel torbalama sektörüne odaklanan şirketin işini, her tür katı maddenin dozajlama ve poşete dönüştürme işlemine genişletmesi uzun sürmedi.

Günümüzde, TMI dozajlama, tartma ve poşetlerin doldurulması için yarı otomatik veya otomatik sistemlerin yanı sıra, çoklu yük koruma seçenekleri olan paletlerin nihai olarak ambalajlanmasına kadar kapanış, tartım ve paletleme için geniş bir yelpazede çözümler sunan, komple anahtar teslimi hatları tasarlar, üretir ve kurar.

Ek olarak hatlar, ekipmanın izlenmesi ve uzaktan denetlenmesi için merkezi yazılımla donatılabilir. Şirketin hızlı ve sürekli büyümesinin meyvesi olan TMI makineleri, TMI için önemli olan özellikleri ve başarısının temel noktasını sağlayan 25' in üzerinde ülkedeki distribütörleri ile beş kıtanın her yerinde 35'ten fazla ülkede faaliyet göstermektedir. Buna kaliteden ödün vermeyerek en iyi hizmeti sunmak anlamına gelen "yakınlık konsepti" diyoruz.

Yeniliğe duyulan tutku

Ancak bir şey TMI'yi karakterize ediyorsa bu, zincirin her alanında yenilikçiliğe dayalı sürekli çaba ve taahhüttür ve cirosunun ortalama yüzde beşini R + D + I bölümüne yatırım yapar. Bu yenilik kapasitesi sayesinde, TMI'nin ihtiyaçlarını karşılamakta olduğu beş farklı sektörün (gıda, tarımsal besleme, kimyasal ve petrokimya, madencilik ve geri dönüşüm) spesifik ihtiyaçlarına ve kriterlerine uyarlanmış bir dizi çözüm geliştirildi: • Açık ağızlı ve valfli torbalama için otomatik ve yarı otomatik torbalama sistemleri.

• Düz ya da boru filmden otomatik torbalama sistemleri (FFS).

• Büyük poşet doldurma sistemleri.

• Dinamik otomatik kantarlar.

• Yan itme yoluyla üst düzey paletleme sistemleri.

• Motorlu kavrayıcı vasıtasıyla yüksek düzeyde paletleme sistemleri.

• Kartezyen portal tipi paletleme makineleri.

• Robotik paletleme hücreleri.

• Otomatik pikap bandı streç sarmalayıcılar.

• Paletin korunması için özel çözümler.

70 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Başarı örneği: Un ve toz ürünler için eksiksiz ve karmaşık poşetleme hattı

Harinera de Tardienta (Haritasa) Aragon'un önemli buğday üretim alanının ortasında yer alır ve 1954'ten beri yüksek kaliteli un ve irmik unu üretir ve İspanya'nın en önemli un değirmenciliği gruplarından biri haline gelmiştir.

2011 yılında Haritasa, fabrikasını modernleştirme zorluğuyla karşı karşıya kaldı. Bir taraftan, valfin sürekli açık kaldığı klasik valf tipi torbalardan, daha hijyenik ve tamamen kapanabilir açık ağızlı torba şeklindeki ambalaj formatına değiştirmeleri gerekiyordu. Aynı zamanda, diğer hedefler; paketleme ve depolama alanı konusunda kısıtlı imkanlara sahip olsa da toplam üretim kapasitesini artırmak ve ambalaj formatlarında daha fazla esneklik sağlamak oldu.

Haritasa, bu ihtiyaçların tümünü karşılamaya hazır olan TMI'ye güveni bildirdi. Zamanla, her iki şirket arasındaki ilişki o kadar yakınlaştı ki, TMI yalnızca bir tedarikçi olmaktan ziyade teknolojik bir ortak haline geldi.

Üretilen işi arttırma

Torbalı ürünlerdeki artan talebe cevap verebilmek için un değirmeni, son derece güvenilir torbalama sistemleri arayışına girdi.

Dahası, depo alanı büyük miktarlarda bitmiş ürünü stoklama kapasitesinden yoksundu. Bu nedenle teslimat kamyonları, fabrikanın kapısında birikmişti ve ürünün dağıtılmak üzere paketlenmesini bekliyordu.

Yatırım yapıldığı zaman, değirmen eski ve manuel torbalama sistemleri ile çalışıyordu ve kapatma imkanı olmayan valfli sistemle unu valfli torbalara dolduruyordu. Nihai üründeki hijyen konusunda daha hassas olan bir sektörde kapalı torbalama şarttır.

Böylece Haritasa, bu değişikliği torba formatları üzerinde de yapma fırsatını kullandı.

Değirmen, beş ila 50kg arasında değişen, farklı poşet boyutlarına ve formatlarına kadar çok çeşitte farklı ürünü (buğday unları, tam tahıl, çavdar, irmik vb.) paketlediğinden, daha esnek olması da taleplerden biriydi.

Binadaki zorluklar

Sanatçı tasarımı orijinal un fabrikaları, yıllar geçtikçe birçok durumda orijinal binayı koruyarak modern fabrikalara dönüştüğü için İspanyol un fabrikaları genellikle çok tuhaf konstrüksiyonlardır. Bu nedenle genellikle fazla alana sahip değildirler.

Haritasa'nın modernizasyonu konusunda ihtiyaç duyduğu makineler için paketleme bölümünde az alana sahip olması probleme sebep oldu ve üstelik tek sorun da bu değildi.

F Paketleme makineleri üçüncü katta kurulacaktı, ancak hat sonundaki paletleme ve streç sarma ekipmanı için alan bodrumdaydı ve diğer torba taşıma çözümleri arasında bir dizi eğri, kayar ve bant konveyörüyle kaplanmış önemli bir mesafe vardı.

Nihai çözüm

TMI mühendislik ekibi tüm bu ihtiyaçları göz önünde bulundurarak çalışmaya başladı ve sonunda dev yapbozun tüm parçalarına uyacak çözüm buldu.

• Nihai çözüm üç torbalama sisteminden oluşuyordu: • Otomatik torba yerleştirici mod. ILERSAC S beş kg'lık poşeti paketleyecektir.

• Otomatik torba düzenine sahip altı kutuplu bir karusel. Büyük torbalar için ILERSAC R.A. • Yarı otomatik makine modu. Özel unlar için ILERFIL A. ILERSAC S’in temel özellikleri • Saplı, alt tarafı blok halinde ve yan köşebentli SOS torbalamanın otomatik olarak beslenmesi ve doldurulması.

• Dış kelepçelerle birlikte altı adet toz içermeyen doldurma ağzı.

• Robotik tutacaklar vasıtasıyla dolu torbayı taşıma ve germe cihazları.

• Toz emme noktaları.

• Boş torbaların dikey istiflenmesi.

• Ürünün ihtiyaçlarına göre uyarlanmış dozajlama ve tartım sistemi.

ILERSAC R'nin Özellikleri • Hafif kauçuk, dış kelepçelerle birlikte altı adet toz içermeyen doldurma musluğu.

• Bant konveyörü sayesinde yüksek kapasiteli boş poşet besleyici.

• Pnömatik çalkalayıcılar ile üç ürün yerleştirme istasyonu.

• 1000 torba / saat üzerinde çıktı kapasitesi.

• Yastık tipi, blok taban veya köşeli, PE veya lamine WPP. • Robotik tutacaklar vasıtasıyla dolu torbayı taşıma ve germe cihazları.

• Ürünün ihtiyaçlarına göre uyarlanmış dozajlama ve tartım sistemi.

Yarı otomatik torbalama sistemi modeli - ILERFIL A • Brüt ağırlık sistemi.

• Dışı kelepçeli tozsuz doldurma musluğu.

- Üçü, dolu torbaları, tek bir paletleyici modla bağlantılı olan benzersiz ve karmaşık bir taşıma sistemine boşaltabilir.

ILERPAL H, üç katlı ve 40 metre ilerideki paketleme salonuna yerleştirildi. Paletleyiciden sonra, paletler otomatik bir gerdirme sarma sistemi moduyla korunur.

ILERGIR, üst karyokalı dağıtıcı ILERTOP ile donatılmıştır. Bu çözüm, saatte 50 tonun üzerine çıkmayı ve beş kilogramdan 50 kg'a kadar değişen ağzı açık poşetlerde işlem yapmayı mümkün kılar.

Kısaca, Haritasa TMI'nin en sembolik projelerinden biridir.

Ortaya çıkan ilk güçlükler ve bunların nasıl çözüldüğüne yönelik olarak, karmaşık bir çevrede örnek bir tam hat "anahtar teslimi" projesiydi.

TMI, büyük bir uyarlanabilirlik sergilemenin yanı sıra Haritasa'nın üretimdeki tüm taleplerini karşılamayı başardı ve mühendislik bölümündeki insan potansiyelini ve kalitesini bir kez daha kanıtladı.

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 71

ÖĞÜTME F

Değirmenden geçirme sürecinde Enerji tasarrufu Yazan: Ottevanger

Üstte: Yem cihazlı ve çift, otomatik elek değişriticili bir GHM çekiçli değirmeni.

Ö

zel bir öğütme tekniğinin seçilmesi, son ürünün kalitesi ve üretim sürecinin verimi bakımından kilit önem taşır.

Değirmenden geçirme süreci, önemli ölçüde enerji gerektirdiğinden bu süreci izlemek önemlidir. Genel olarak, ham maddelerin öğütülmesi, yem endüstrisindeki enerji tüketiminin yüzde 20’sine karşılık gelmektedir. Bu da, çoğu zaman maliyetlerden tasarruf etme olanağının bulunduğu anlamına gelir.

Tavize yer yok

Taviz vermek son ürünün kalitesini hem teknik hem de besinsel bakımdan tehlikeye atar. Sağlıklı bir değirmencilik sürecine sahip olmanın teknik bir gerekçesi, harmanlama, açılma, peletleme ve ekstrüzyon gibi sonraki işlemler için sağlam bir temel oluşturmaktır.

Değirmencilik sürecinin temel parametreleri, elde edilen yapı ve parçacık boyutudur. Ayrıca, değirmencilik sürecinin yeterli kapasiteye (t/h) ve düşük enerji tüketimine sahip olması gerekir.

Buna ek olarak, bakım (aşınma), patlamalara karşı koruma, gürültü seviyesi ve toz salınımı gibi başka birçok önemli özellik de bulunur.

Kalite taramaları

Güvenilir ve verimli bir değirmencilik süreci elde etmek için kalite taramaları kullanmak önemlidir ve değirmen imalatçısının önerilerini göz önünde bulundurmanız tavsiye edilir. Böylece, taramalar aşağıdaki özellikler bakımından gerekliliklere uyacaktır: • açık alan • malzeme kalınlığı • malzeme türü • perfore türü (Conidur veya standart).

A GHM hammer mill with feed device and direct aspiration.

İki çeşit

Yem endüstrisinde çekiçli değirmenler yaygındır. Ottevanger Milling Engineers Şirketi, iki çeşit çekiçli değirmen tedarik eder.

Bunların biri, 3.000 rpm’lik küçük çaplı değirmenler, diğeri ise 1.500 rpm’lik büyük çaplı değirmenlerdir. Her iki çeşidin de redüksiyon derecesi ve çekiç ucu hızı aynıdır. İlk çekiçli değirmen kategorisi kompakt olmakla beraber daha düşük bir kapasiteye sahiptir. Daha büyük değirmenler (1.500 rpm’lik) hem daha yüksek kapasiteye sahiptir hem de değirmen odacığında daha az gürültü ve ısınmaya neden olur.

Basık etki

Ayarlanabilir kesici plakalara sahip çekiçli değirmenler, değirmen odacığının asimetrik yapısı sayesinde “basık bir etki” elde etmenize olanak sağlar. Böylece, parçacıklar, çekiçler ve kesici plakalar arasında “sıçrar”. Bu da, parçacıkların çift etkiye uğradığı ve istenen yapının daha hızlı elde edildiği anlamına gelir. Böylelikle, belirli bir kapasiteyi elde etmek için daha az güç gerekir ve sonuç olarak önemli ölçüde enerji tasarrufu sağlanır. Elbette, baskı etkisini aynı güç seviyesinin kullanımı ile kapasiteyi arttırmak üzere kullanmak da mümkündür.

Ayrıca, yüksek verimli motorların (EF3) takıldığı çekiçli değirmenlerin kullanımı ile enerji tüketimi de azaltılabilir.

3.000 rpm

3.000 rpm’lik makineler, 30 ile 250 kW arasında değişen kurulu güç kapasitesi ile çeşitli türlerde sunulur. En küçük modeller, 3mm’lik bir elekle kurulan 30-55 kW’lık motorlara sahip Perfect 30, 650-375 ve 650-550 modelleridir. Bu çekiçli değirmenler, mısırda 12 ton/s’lik kapasitelere çıkabilmektedir. En büyük 3.000 rpm’lik 670-750 ve 670-1150 tipi makineler ise, sırasıyla 25 ve 35 ton/s’lik kapasitelere çıkabilir. 650 ve 670 model çekiçli değirmenlerin her ikisinde de üretimi durdurmadan kolay elek değiştirme olanağı bulunur.

1.500 rpm

1.500 rpm’lik değirmenler, 132 - 400 kW’lık kurulu güce sahip 1200-750, 1200-1000 ve 1200-1250 modelleridir. Bu daha büyük makinelerin mısırda 38, 50 ve 60 ton/s’e ulaşan kapasiteleri bulunmaktadır. Her iki çekiçli değirmen tasarımı da çift rotasyon kapasitesine sahiptir. Böylece motor saat yönünde veya saat yönünün tersinde çalışabilir ve çekiçler ile kesici plakalardan en iyi şekilde yararlanılır. Mısır değirmenciliğine yönelik enerji tüketimi (3mm’lik elek perfore boyutu ile) yaklaşık 4,5 kWh/t şeklindedir. 1200BA model çekiçli değirmen serisinin tamamen otomatik elek değiştirme sistemi bulunur.

Yem cihazı

Verimli bir değirmencilik sürecinin elde edilmesi için çekiçli değirmene optimum düzeyde çalışan bir yem besleme cihazının eklenmesi gerekir. İyi bir yem besleme cihazının aşağıdaki 72 | Temmez 2017 - Milling and Grain

Investing in your grain care

Symaga Silos In the last few years Symaga made a great effort investing in cutting-edge technology and in human resources. As a result, we are one of industrial silo leaders worldwide, and we are able to offer better full technical service, more global and tailored to each project. We have surpassed 6,000 projects, with more than 24 million of built m³ and presence in more than 120 countries.

Symaga Group is awarded with the Seal for Innovative SME This recognition, from the Ministry of Economy and Competitiveness (MINECO), is awarded to companies that have lead innovative projects in the last years.

Symaga is your reliable storage.

Visit us

GRAIN TECH INDIA 28 - 30 August, Bangalore, India Stand: G24

symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

F özelliklere sahip olması gerekir: • Çekiçli değirmene giren ürünlerin eşit dağılımını sağlamalı.

• Çekiçli değirmene giren ürünlerin değişken ve yüke bağlı olmasını sağlamalı.

• Kusurları ayrıştırmalı (demirli parçacıklar ve taşlar).

Pürüzsüz ve istikrarlı bir ürün girişinin sağlanması, motora düzensiz yük binmesini ve çekiç ile eleklerde dengesiz, aşırı aşınmanın gerçekleşmesini engeller.

Emme sistemleri

ürünün değirmenden geçirilmeden önce ön bir taramaya girmesi, değirmencilik süreçlerini optimize edebilir. Çekiçli değirmen baypas edilerek ürünün ince parçaları, kalın parçalardan ayrılır. Böylece, yalnızca kalın malzemeler öğütülür ve çekiçli değirmenin iş yükü azaltılır. Değirmenden geçirilen tahılların parçacık boyutunun pelet sıkıştırma kapasitesi ile paralel olarak optimize edilmesinden de birçok avantaj sağlanabilir. Başka bir yaklaşım ise çekiçli değirmeni silindirli değirmen/yapılandırıcı ile birlikte kullanmaktır.

Örnek öğütme işlemi; sol

Elek değiştirmeye karşık frekans

taraf düşük hızda Bir yandan performansın en üst seviyede kontrolü (50 m/s) ve sağ taraf kalmasını sağlarken diğer yandan çekiçli Bir yem imalatçısı çeşitli tariflerin üretimini yüksek hızda (100 m/s) değirmenlerden gelen toz salınımlarının en gerçekleştiriyorsa çekiçli değirmenin esnek düşük seviyeye çekilmesi için bir emme olması gerekir. Bunun nedeni, değirmenden sisteminin kullanımı ile değirmen odacığında geçirilecek olan ürünlerin yapısına yönelik negatif basıncın yaratılması gerekir. Bu basınç, farklı gereksinimlerin bulunmasıdır. Bunu, tozun değirmenden çıkmasını neredeyse uç hızlarının ayarlanması veya eleklerin tamamen önler. Emme sistemleri, aynı değiştirilmesi ile başarmak mümkündür. zamanda ürünü soğutmaya da yardımcı olur Otomatik bir elek değiştirme sisteminin ve bu da ürünün kalitesini arttırır. Emme kullanımı, değiştirmeye ayrılan zamanı sisteminde bulunan toz filtresi, doğrudan azaltır ve insanların müdahalesine olan çekiçli değirmenin altında yer alan hazneye gereksinimi ortadan kaldırır. Buna alternatif kurulabilse de bunun en verimli çözüm olduğu söylenemez. Sonuçta, bir çözüm ise, frekans kontrollü bir çekiçli değirmendir. Frekans titreşimli temizlik sırasında salınan toz, yukarıya doğru olan hava kontrolü, hızı değiştirabilmeyi ve uç hızı ile elek perforesine yönelik akımı nedeniyle serbest bir şekilde çökelemez. Bu bakımdan daha iyi eşsiz kombinasyonlar girmeyi olanaklı kılar. Böylece, elekler bir çözüm, tozun hava akımından kolayca ayrılabileceği ayrı bir toz değiştirilmeden aynı perforeye sahip farklı bir yapı elde edilir. filtesine alınmasıdır. Bu tür dolaylı bir emme sistemi, filtrenin daha Ottevanger Milling Engineers Şirketi’nin yem endüstrisinde iyi performans göstermesini sağlar. çekiçli değirmenler ve silindir değirmenler gibi ham maddelerin parçacık boyutunu düşürmeye yönelik çeşitli çözümleri bulunuyor.

Bu makinelerin akıllı kullanımı, değirmencilik sürecinizdeki enerji Ön tarama tüketimini büyük ölçüde azaltabilir.

Olayı enerjiden tasarruf etme bakımından değerlendirecek olursak,

74 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

F

Mikotoksin testi

Bana uygun çözüm hangisi?

Yazan: Avusturya Romer Labs Mikotoksin Ürün Yöneticisi Philipp Gruber (DI)

G

ıda ve yem endüstrisi artık ham maddelerde ve nihai yemlerde mikotoksinlerin varlığını test etmek bakımından hiç olmadığı kadar fazla seçeneğe sahip. Peki siz hangi testi kullanmalısınız? Bu makalede karar vermenize yardımcı olacak bazı kilit faktörlerden bahsedeceğiz. Örneklerin alınıp analizleri gerçekleştiren hizmet sağlayıcısına gönderilmesi onlarca yıldır mikotoksinlerin varlığını belirlemek için en yaygın yöntem olmuştur. Son yıllarda alan içerisinde gerçekleştirilebilen hızlı yöntemler daha da yaygın hale gelmiştir ve alanda mikotoksinlerin saptanmasına yönelik basit ve kolay kullanımlı testler sunmaktadır. Daha fazla seçeneğin ortaya çıkmasıyla doğru aracı belirlemek her zaman kolay olmamaktadır.

Alan içi test mi yoksa analiz hizmeti mi?

Bu bakımdan ilk adım, çiftlik veya üretim tesisi gibi bir yerde testleri alan içerisinde kendi kendinize uygulamaya veya örnekleri analiz hizmeti sağlayan bir laboratuvara göndermeye karar vermek. Bu karar, üç önemli faktöre bağlı:

1) Gerekli test miktarı

Yüksek hacimli veya sık testler için (yüksek miktar) örnek başına düşen maliyet genel olarak daha düşük olduğundan alan içi testler yapmak önemli olabilir. Yalnızca arada bir test yapmanızın gerekmesi veya test miktarının az olması durumunda örneklerinizi analiz hizmeti sağlayan bir laboratuvara göndermek daha rahat olabilir.

2) Sonuçların elde edilmesi için gereken zaman

Alan içerisinde yapılan hızlı testler, bir saat içerisinde sonuçları almanızı sağlar. Bu da karar verme zamanının kısa olduğu durumlarda, alana varan bir sevkiyatı kabul etme veya etmeme kararının verilmesi durumları dahil olmak üzere, hızlı testlerin kullanışlı olmasını sağlar. Başlangıçtan sonucun alınmasına kadar üçüncü taraflardan istenen analiz hizmeti ortalama bir hafta sürer.

3) Sonuçların kalitesi

Alanda gerçekleştirilen testler, test başı bir analiz ögesinin varlığına yönelik hızlı veri sağladığından bir tarama aracı olarak sınıflandırılabilir. Analiz gerçekleştiren bir hizmet laboratuvarında bulunan referans yöntemleri çok daha sağlıklıdır ve daha fazla analiz ögesine yönelik daha yüksek güvenilirlik sunar.

Hızlı testler

Alan içi yöntemler bakımından en yaygın kullanılan iki yöntem, Strip testleri ve ELISA (immunoenzimatik yöntem) testleridir. Bu 76 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

testlerin arasındaki kilit farklar, Şekil 1’de gösterilmektedir.

Strip testleri, sonuçları olabildiğince çabuk verecek şekilde tasarlanmıştır. Ancak, tek seferde sadece iki örneği işleyebilirler.

Alım noktalarından tarımsal ham maddelerin test edilmesi için yaygın olarak kullanılırlar. Tehlikeli organik çözücülerin kullanımını gerektirmeyen yeni su bazlı ekstraksiyon teknolojileri ile birlikte kullanıldıklarında bu tip alan içi testler, laboratuvar kullanıcısı olmayan kişiler için kolay ve güvenli bir çözüm olmaktadır.

ELISA test kitleri, aynı anda 44 örneği test edebilir.

ELISA, genel olarak altı veya daha fazla örneğin olduğu durumlarda tercih edilen bir seçenektir. Böyle durumlarda, aradaki fiyat farkı, daha az kit alma ihtiyacı ve testin aynı zamanda size zaman kazandırması gibi avantajlar hızlıca telafi edilir.

Analiz hizmet testleri

Örnekleri analiz hizmet laboratuvarlarına gönderirken hangi teknolojinin kullanılması gerektiğine karar vermeniz gerekir.

Klasik ELISA yöntemine ek olarak HPLC (yüksek performanslı sıvı kromatografisi) ve LC-MS/MS (sıvı kromatografi-tandem kitle spektrometresi) gibi referans yöntemleri tercih edilebilir.

Bu testlerin arasındaki kilit farklar, Şekil 2’de gösterilmektedir.

Referans yöntemleri, örneğinizi tek seferde çoklu toksinlere yönelik olarak analiz eder. Örneğin, Romer Labs tarafından sunulan LC-MS/MS çoklu mikotoksin yöntemi, tek seferde 18’e kadar toksini analiz etme kapasitesine sahiptir.

Mikotoksinlere yönelik hızlı testlerin popülerliğinde yaşanan artış, değirmencilere ve çiftçilere daha fazla seçenek sunuyor.

Kendi durumunuza uygun mikotoksin saptama aracını seçerken göz önünde bulundurmanız gereken birçok faktör bulunuyor. Alan içi test yöntemleri, hız, maliyet ve kullanım kolaylığı gibi birçok avantaj sunuyor. Analiz hizmeti sağlayan laboratuvarlardaki referans yöntemleri, daha fazla analiz ögesine yönelik daha yüksek hassasiyet sağlayarak kontaminasyona ilişkin daha eksiksiz bir tablo çiziyor. Hızlı testler, ham maddelerin taranması için iyi bir seçenek. Nihai yem ürünleri için analiz hizmetleri veya doğrulanmış hızlı testler kullanılabilir.

Etkin bir mikotoksin saptama programının elde edilmesi için gereksinimlerinize en uygun olan taktiklerin kombinasyonunu değerlendirmeniz iyi olacaktır.

Testleri kendi kendinize yapmak

Romer Labs’in AgraStrip WATEX gibi bir strip testinin kullanımı, laboratuvar gerektirmez ve alan içinde niceliksel sonuçlar almanızı sağlar. WATEX gibi su bazlı ekstraksiyon

F Şekil 1

teknolojilerinin kullanımıyla herhangi bir tehlikeli organik çözücünün kullanılması gerekmez ve testleri gerçekleştirmek kullanıcılar için güvenlidir.

Nasıl yapabilirim?

Örneğinizi ve sunulan tampon torbayı filtre ekstraksiyon torbasına ekleyin. Su ekleyin, iki dakika boyunca çalkalayın ve iki dakika dinlendirin. Toksine özel seyreltici

Şekil 2

“Romer Labs’in AgraStrip WATEX gibi bir strip testinin kullanımı, laboratuvar gerektirmez ve alan içinde niceliksel sonuçlar almanızı sağlar.” tampon ile ekstraktı seyreltin. Seyreltilmiş ekstraktı inkübatörün içerisindeki birleşik hazneye aktarın ve test stripini ekleyin. Üç dakika boyunca inkübasyon sağlayın. Stripi AgraVision okuyucusuna aktarın ve sonuçları okuyun. Bu hızlı ve maliyet bakımından uygun sonuçlar, başka hiçbir ticari test yöntemiyle elde edilemiyor. Bu da, bu ürünün alım noktası analizleri bakımından eşsiz gücünü ortaya koyuyor.

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 77

F

Pirinç

Kalite, güvenlik ve emniyet sağlayan yeni denetim teknolojisi

P

Yazan: Japonya, Stake Corporation Şirketi’nden Akiko Fujita ve Takao

irincin güvenliğine yönelik olarak Japonya’nın Gıda Hijyen Yasası’nda belirtilen kadmiyum, radyoaktif maddeler ve böcek ilacı kalıntıları, vb. ölçmeye yönelik denetim teknolojileri bulunuyor.

Pirinçte güvenliğin sağlanması için, tarımsal ürün denetimleri ve Gıda Etiketleme Yasası’nın gerektirdiği DNA tanıma teknolojileri, görsel ve iç gözlemsel denetim ve izlenebilirlik analizleri, vb. denetim teknolojileri var.

Bu denetim ve analizler, yüksek uzmanlık ve teknik bilgi gerektirdiklerinden çoğu zaman profesyonel denetim kurumları tarafından gerçekleştiriliyor. Ölçüm teknolojisinde ilerlemeler kaydedilip hızlı ve kolay ölçüm yöntemleri geliştirildikçe bu durum değişiyor. Bazı denetim ve ölçümler, üretim, işleme ve lojistik merkezlerinde gerçekleştirilebiliyor.

Japonya içinde pirince yönelik değişen talepler sonucunda dağılımı hızlı gerçekleşen çeşitli ürünler için artık küçük parti üretim gerekli. Bu tür taleplere yönelik olarak, pirincin güvenliği ve emniyetinin sağlanmasına yönelik üç adet önemli ölçüm ve analiz yöntemi sunuyoruz.

Şekil 1: 1997’den 1998’e Japonya’da Genel İnceleme

GÜVENLİĞE YÖNELİK DENETİM TEKNOLOJİSİ Kadmiyum Testi - Gıda Hijyen Yasası’nın Şubat 2011 tarihinde gözden geçirilmesi sonucu standart pirinçte bulunan kadmiyum konsantrasyonu, 1.0 mg/kg’dan az olan orandan 0.4 mg/kg değerine düşürüldü.

Tarlalarda kadmiyum seviyesinin düşürülmesi amacıyla akıntı dönemlerinden önce ve sonra sel baskını kontrolü gibi denetim önlemleri alınıyor. Yalnızca yüzde 0.3’lük bir oran, standart değerin üzerinde. (Şekil 1) Bu örnekte tarama testi etkili. Tarama testi, standart içinde kalan örnekleri standardın dışında kalan örneklerden kolay ve hızlı bir şekilde ayırıyor. Örneğin standardın üzerinde olması durumunda konsantrasyon, tarama testinin ardından daha yüksek hassasiyetli bir analiz yöntemi ile ölçülüyor.

Florasanlı X Işını spektrometresinin bazı avantajları var. Bunlara örnek olarak, ön bir işlemin gerekmemesi, hasara yol açmaması, doğrudan ölçüm sağlaması, hızlı analizler gerçekleştirmesi ve tüm bunları yaparken insanları veya çevreyi etkileyen hiçbir kimyasalın kullanılmaması verilebilir. Bu yöntem, pirinç kadmiyum tarama yöntemi olarak yaygın kullanılan bir teknik. (Şekil 2) 78 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Şekil 2: Florasanlı X Işını Spektrometresi

Testin akışı, Şekil 3’te gösteriliyor. Tarama testinde, pirinç tanesi, kadmiyum oranının 0.1mg/kg seviyesinde veya bu seviyenin üzerinde olup olmadığı hızla analiz edilmek üzere ölçülüyor. Çoğu örnek, 0.1mg/kg’dan düşük ve pirincin güvenliği bu test ile onaylanabiliyor. Eğer test örneği 0.1mg/kg veya daha yüksek olarak ölçülmesi durumunda daha ayrıntılı bir niceliksel analiz gerçekleştiriliyor.

Bu niceliksel analizde örnek, doğru analiz için daha ayrıntılı yöntemler kullanan daha detaylı bir analizden önce kararlığının korunması amacıyla değirmenden geçiriliyor. Ölçüm koşulları ve doğrulama testi, 2015 yılında Japonya Analitik Kimya Topluluğu’nun X Işını çalışma grubunca hazırlanan “Florasanlı X Işını Analizi’nin kullanımıyla Pirinç Kadmiyum Niceliksel Yöntemi İlkeleri’ne” göre gerçekleştiriliyor.

Satake, Japonya’da ilk kez 2015 yılında ISO17025 laboratuvar akreditasyonu aldı.

F

Şekil 3: Florasanlı X Işını Analiz Akışı Şekil 4: CsI Sintilasyon Spektrometresi’nin kullanımıyla Radyoaktif Madde Ölçüm Cihazı

Radyoaktif Maddelere Yönelik Test - Mart 2011 tarihinde Tokyo Electric Power Co Ltd. Şirketi’nin Fukushima I Nükleer Enerji Santrali’nde yaşanan kazanın ardından radyoaktif sezyum standardı, Gıda Hijyen Yasası (1947 tarihli ve 233 Numaralı Yasa) için Nisan 2012’de 100Bq/kg olarak belirlendi.

Radyoaktif sezyumun ölçüm yöntemi olarak yüksek çözünürlüklü germanyum yarı iletkeninin kullanımıyla “gama ışını spektrometresi ile yapılan nüklid analiz yöntemi” öneriliyor.

Ancak, bu yöntem pahalı ve zaman alıcı.

Sağlık, Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı’nın yeni hazırlanan “Gıdalarda Radyoaktif Sezyum’un Taranması Yöntemi” tamamlandı. Yöntemin çözünürlüğü, NaI ve Csl gibi bir sintilatörün kullanımı ile yüzde sekiz ile 12 arasında. Yüksek sayım oranı nedeniyle kısa bir ölçüm zamanı bulunuyor. (Şekil 4) Bu yöntem, beş ile 10 dakika arasında bir ölçüm zamanına sahip olması ve aynı zamanda herhangi bir hasara yol açmaması nedeniyle kabul edildi.

Böcek İlacı Kalıntı Testi - Pozitif listeleme sistemi 2006 yılında uygulamaya geçirildi ve yaklaşık 800 bileşen için eş limit 0.1mg/kg olarak belirlendi. Tek bir yöntemin kullanımıyla tüm bileşenlerin detaylı olarak analiz edilmesi mümkün olmadığından farklı yöntemlerin kullanılması gerekir.

Bu alanda ürün güvenliği, yüksek hassasiyetli biyosensör tarama testi aracılığıyla hızlı ve kolay bir şekilde gerçekleştirilebilir. (Şekil 5) Sensöre böceğin nörotransmiter sistem işlemi uygulanır.

Bu, böcek ilacı bileşenlerinin niceliksel bir analizi değil, böcek ilacının var olup olmadığını kontrol etmeye yönelik bir tarama yöntemi. Çiftlik ürünlerinin 49’u, 2015 yılından itibaren analiz edilebiliyor ve müşterinin taleplerine göre başka çiftlik ürünleri için de analiz sunulacak.

Your partner for high quality ring dies

WWW.PCE.EU

ANIMAL PROTEINS • Hemoglobin • Plasma

• FEED ADDITIVES • INGREDIENTS • RAW MATERIALS

www.internationalproteinllc.com Tel: +1-201-224-3700 Email: info@internationalproteinllc.com Milling and Grain - Temmuz 2017 | 79

F GÜVENLİĞE YÖNELİK İNCELEME TEKNOLOJİSİ (*Şu an için sadece Japonya) Görünüm/İç Kalite Değerlendirmesi - Ürünlerin görünümünün niteliksel değerlendirmesi, tarımsal ürünlerin doğrudan incelenmesi ile gerçekleştirilir. Pirinç Analiz Cihazı, görsel inceleme yerine değer bilgisi verir ve niteliksel bilgilerin sayısal olarak sağlanması yardımıyla üretim alanına kalite değerlendirme veya geri bildirim yapılmasına olanak sağlar (Şekil 6).

Ekipman, ölçüm ilkesi olarak üç sensör yardımıyla ön, arka ve yan kısımlardan yansıma ve şeffaf renkli görüntüler elde eder. Ardından, tek bir pirinç tanesi başına iki binlik gruplara ayrılan veriler ile yüksek hızlı görüntü işleme aşamasına geçer. Renkli resimlerin toplam altı türünü (üç yön ve iki tür) analiz ederek uzunluk, genişlik, kalınlık ve alanı (tahmini) hesaplar. Yalnızca bir örnek girip bir tuşa tıklayarak yaklaşık 40 saniye içerisinde bin tahılı ölçmek mümkün! İç kalite değerlendirmesine yönelik olarak Pirinç Tat analiz cihazı kullanılır (Şekil 7). Bu ekipman, 200cc pirincin girilmesi ve herhangi bir ön işleme aşaması olmaksızın ölçüm butonuna basılmasıyla amiloz içeriğini, protein içeriğini, yağ asitlerinin derecesini ve nemi ölçebilir.

DNA Testi - Pirinçte üretim alanını, çeşidini, üretim yılını ve oranları Gıda Etiketleme Yasası’na göre belirtmek zorunludur ve söz konusu bilgiler, tarımsal ürün incelemeleri ile doğrulanır. Önceki bölümde bahsedildiği gibi, inceleme görsel olarak gerçekleştirilir. Bu nedenle, yığın halinde dağıtılan pirincin hasat sırasında alımı veya sevkiyatı durumunda kısa sürede düşük maliyetli olarak değerlendirilmesi için uygun bir yöntemdir. Ancak, şüpheli örnekler için veya karma pirinç çeşitleri arasındaki farkları anlamak amacıyla yüksek doğruluk oranlarının gerekli olduğu durumlarda DNA testi kullanılır. DNA testinin hızı, Pirinç Analiz Cihazı’na veya Pirinç Tat Analiz Cihazı’na kıyasla düşüktür. Günümüzde, teknik gelişmeler sayesinde, sonuçlar iki saat içerisinde alınabilmektedir. Sonuç olarak, DNA testi, pirinç değirmen fabrikalarında, pirinç pişirme fabrikalarında ve perakendeciler gibi distribütörler tarafından kullanılır.

Sistem, üç kısımdan oluşur: DNA Analiz Cihazı, işlemleri gerçekleştirmek üzere bir adet kişisel bilgisayar ve 2D kod okuyucusu (Şekil 8). Pipetli santrifüj ve masaüstü santrifüj gibi küçük araçlar kullanılsa da sistem, çalışma alanı dahil olmak üzere iki laboratuvar masasına kurulabilir.

DNA çip kartları, sarf malzemesi olarak kullanılır. Bu işlemde, pirincin çeşidinin belirlenmesi için 21 gen ve gerekli etkin maddeler kullanılır. Ekstraksiyonu yapılan nükleik asit, örneğin giriş ağzına eklendiğinde, otomatik karıştırma yoluyla solüsyon sağlanır. Kartın bir çeşidi, LAMP yöntemi ile DNA çoğaltımı yapar ve akım algılayıcı türden bir DNA çipi ile algılama sağlar.

DNA’nın çıkarılması için 15 dakikalık manüel bir işlem gerekli olsa da son sonuçlar, DNA karta eklendiğinde ve cihaz tarafından tarandığında yaklaşık 1.5 saat sonra elde edilir (Şekil 9).

Tanımlanabilen yaklaşık 31 çeşit bulunmaktadır. Bunların arasında insan tüketimine uygun pirinç, sake içkisinin yapımına yönelik pirinç, glutenli pirinç ve hayvan yemi yapımına uygun pirinç gibi çeşitler bulunur. İzlenebilirlik (Üretim Alanının Belirtilmesi) - Son yıllarda sıklıkla yanlış etiketleme durumları yaşandığından bazı önlemleri almak önem taşımaktadır. Yasal bir önlem olarak Pirinç İzlenebilirlik Yasası, 1 Temmuz 2011 tarihinde yürürlüğe girmiştir. JAS Yasası (günümüzde Gıda Etiketleme Yasası) tarafından ele alınan kahverengi pirinç ve değirmenden geçirilen beyaz pirince ek olarak, işlenmiş pirinç ile elde edilen gıdalar (pirinçli atıştırmalıklar, sake, vb.) de kapsanmaktadır ve restoranların yasa gereği üretim alanını belirtmesi zorunludur.

Şekil 5: Böcek İlacı Kalıntısına Yönelik Analiz Cihazı (ACA2000A)

Şekil 6: Pirinç Analiz Cihazı (RGQI10B)

Şekil 7: Pirinç Tat Analiz Cihazı (RLTA10B)

Şekil 8: DNA Analiz Cihazı “Genelyzer II” ve Pirinç Çeşidi Tanımlama Test Kiti

Şekil 9: DNA Analiz Akışı

Birçok farklı laboratuvar yöntemi ortaya çıkmıştır. Bunların arasında, ‎istikrarlı izotop ölçüm cihazıyla yapılan hafif ögelere yönelik izotop oran analizi, çift odaklı yüksek çözünürlüklü ICP-MS aracılığıyla ağır ögelere yönelik izotop oran analizi, dörtlü ICP-MS ile öge konsantrasyon içeriği analizi ve PCR yöntemi ile DNA analizi, vb. bulunmaktadır. Ancak, kesin bir teknolojinin belirlendiğini söylemek güçtür. Bunun nedeni, saptama yöntemlerinin belirlenecek üretim alanına göre farklılık göstermesidir.

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 81

F İz ögeye yönelik eşzamanlı analiz

Şekil 10: Küme Analizi Sonucu

Şekil 11: Ana Bileşen Analizi Sonucu

82 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Örnek olarak, öge konsantrasyon içeriği analizi ile üretim alanının belirtilmesi yönteminden bahsedelim.

Bu bakımdan ülkelerin kapsam değeri beş ve bunların dördü minimum erişimli pirinç ithalatı yapan ülkeler (ABD, Çin, Tayland, Avustralya) ve Japonya olsun. İz ögeye yönelik eşzamanlı analizi, ICP-MS (indüktif bağlantılı plazma kitle spektrometresi) aracılığıyla ve 205 örnek ile gerçekleştirdik.

13 öge ile yapılan ve yurtiçi ile yurtdışı pirinç arasında kayda değer farkların olduğunu gösteren küme analizi ve ana bileşen analizi sonucunda bu pirinçleri genel anlamda iki türe ayırma kararına vardık (Şekil 10, 11). Bu bilgiler doğrultusunda, model ve yapılan analizi belirten Nöral Ağı geliştirdik. Sonuç olarak, yurtdışından gelen pirinçler için yüzde 99.2 şeklindeki doğru yanıtlara karşılık yurtiçinde yüzde 98.7’lik bir oranla saptama performansının yüksek olduğu görüldü. Yurtdışından gelen pirinçlerin menşe ülkesini yalnızca öge bileşeni yöntemi ile saptamak güç. Bu nedenle, başka bilgilerin de eklenmesi gerekiyor.

Japonya’da pirinç temel bir besin maddesi ve taze bir gıda olarak sınıflandırılıyor. Bu nedenle, pirincin güvenliği insanları ciddi derecede kaygılandıran bir konu ve incelemelere yönelik büyük bir ihtiyaç var. Son zamanlarda, Japon kalitesiyle ilgili kamuoyu dünya çapında olumlu bir çıkış yaptı. Pirinç ve pirinç ürünlerinin ihracat hacmi, 2011 yılından 2015 yılına yaklaşık 3.5 kat arttı ve bu alana yapılan yatırımın 200 Milyon ABD Doları’nın üzerinde olduğu kaydedildi. Japonya Tarım, Ormancılık ve Balıkçılık Bakanlığı, 2020 yılına kadar 600 Milyon ABD Doları şeklinde hedef bir rakam belirledi. “Japon kalitesinin” garantilenmesinde pirincin güvenliğinden emin olunması için kullanılan bu yöntemlerin en önemli faktör olacağı tahmin ediliyor.

DEPOLAMA

F

KÖZDEN PATLAMAYA: Toz sonucu oluşan felaketi önlemek

Yazan: BS&B Güvenlik Sistemleri Şirketi’nde Patlamalara Karşı Koruma alanında Birleşik Krallık & İrlanda Satış Yöneticisi Mark Shannon

T

ahıl ve değirmencilik endüstrilerinin sürekli olarak toz patlamaları riski altında olduğu çok iyi biliniyor. Zamanında durdurulmamaları durumunda, çalışanların bazen ölümcül olabilen yaralanmalara maruz kalması dahil olmak üzere yıkıcı hasar oluşabilir. Elleçlenen tahıllar, yemler, küspe ve un, en küçük bir kıvılcımla alev aldığında tahmin edilemeyen ölçüde hasara yol açabilecek, adeta patlamayı bekleyen bir bomba gibidir.

Patlamaya neden olan şey ne?

Tozun genellikle zararsız bir ürün olduğu düşünülür ve toz, temizlenmesi gereken, hatta daha da kötüsü görmezden gelinebilecek can sıkıcı bir şey olarak görülür. Ancak, havada asılı toz parçacıkları alev aldığında tozlu ortamlarda yangın ve patlamalar ortaya çıkabilir ve havadaki oksijen ile birleştiğinde korkunç bir felakete yol açabilir. Bu durum tahıl silolarında, işleme veya depolama alanlarında yaşandığında basınçta ortaya çıkan hızlı artış, milisaniyeler içerisinde şiddetli bir patlamaya neden olarak çalışanları ve mülkü riske atabilir.

Toz patlamasının oluşması için yalnızca birkaç köz parçacığının toz kolektörüne girmesi yeterlidir. Buna benzer olarak, depolama silolarına giren yanıcı maddeler de yangına neden olabilir.

Değirmencilik işleri nedeniyle ortaya çıkan kıvılcım riski, değirmenden diğer ekipmanlara yayılabilir.

Malzeme elleçleyici, işleyici ve depolayıcı bazı ekipmanlar, büyüyen bir ateş topunun oluşturduğu basınca dayanacak şekilde tasarlanmamıştır. Organik toz nasıl olursa olsun, alev aldığında ortaya çıkan yangın veya patlamaların etkileri hasar ve yaralanmalar bakımından yıkıcı ölçüde olabilir.

İkincil patlamaların tetiklenmesi

Tüm toz patlamaları, zincirleme bir etki yaratır. Örneğin, zemine çöken veya duvarlarda kalan tahıl tozları, öncül bir 84 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

toz patlaması ile havaya dağılabilir ve bunun sonucu ikincil patlamaları tetikleyebilir. Çoğu zaman bu ikincil patlamalar, ilk patlamadan daha fazla hasara yol açar. Bu şekilde, toz patlamaları bir alandan diğer bir alana ve silodan siloya yayılabilir. Tahıl tozu patlamalarında bu olay, sıklıkla yaşanan bir olgudur. En tehlikeli alanlardan biri, kovalı elevatörler veya siloya bağlı konveyör sistemidir. Tahıl her zaman hareket halinde olduğundan ortamda her zaman toz bulunur.

Denenen ve test edilen koruyucu önlemler

Patlama risk değerlendirmeleri, genellikle bir dizi koruyucu önlemin alınması gerektiğini önerir. Bu önlemlerin arasında koruyucu ekipmanlara yatırım yapılmasından değirmendeki kirişlerde toplanabilen yanıcı tozların birikmesini engellemek amacıyla temizlikle ilgili gelişmelerin sağlanmasına kadar birçok seçenek bulunmaktadır. Biriken bu tozlar, işleme ekipmanlarında gerçekleşen öncül bir patlama ile yayılabilir ve daha şiddetli ikincil bir patlamaya neden olabilir.

Alevlenme, yakıt ve oksijen üçlüsünün bir ögesi engellenebilir veya kontrol edilebilirse patlama teorik olarak önlenebilir. Bu da, toz birikimini azaltmak veya ortadan kaldırmak için daha iyi temizlik yöntemleri, tahliye sisyemlerinin, kıvılcım saptama cihazlarının ve patlama baskılama sistemlerinin kullanılması veya tüm bunların kombinasyonu dahil olmak üzere yangın veya patlama riskine karşı koruyucu yöntemlerin benimsenmesini ön plana çıkarıyor. Örneğin, kimyasal baskılama sistemleri, patlamanın başlangıcını (alevlenme noktası) saptıyor ve nozullar (cannons™), başlayan iç tutuşmaya kuru kimyasal söndürücü maddeler gönderiyor.

Böylelikle, alevlenmenin yayılması baskılanıyor ve bu sistem, birbirine bağlı işleme ekipmanlarını yayılan patlamadan kaynaklanan hasardan koruyor.

Kimyasal baskılama ve izolasyon sistemleri çoğu zaman koordinasyon içerisinde çalışır. Örneğin, bu nozullar kovalı elevatör sistemlerinin kapaklarında, başında veya ayaklarında kurulabilir.

Aksi takdirde, alevlenme veya patlamanın gerçekleşmesi durumunda alev, bir yandan patlama basıncının yükselmesine neden olurken diğer yandan birbirine bağlı sistemin ayaklarında hızla yukarı aşağı geçiş yapabilir ve sistemin diğer parçalarına yayılabilir.

Kıvılcım saptama cihazları, pnömatik kanal sistemleri ve konveyörlerden diğer malzeme elleçleme ekipmanlarına doğru gitmelerine izin verilmesi durumunda yangın veya patlamaların alevlenme noktası olabilecek sıcak parçacıkları, kıvılcım ve alevleri saptayabiliyor.

En ileri düzey flame free™ (alevsiz) havalandırmalar, tüm yanıcı malzemelere engel olup, bu malzemeleri söndürerek ve durdurarak etraftaki ortama tehlikeli bir şekilde yayılmalarını engelliyor.

Tüm bunlar, alevlenme, yanma ve patlama durumlarının etkin ve güvenli kontrolünü sağlayan test edilmiş yöntemler.

Siklon ve toz kolektörünün izolasyonunu değerlendirin

İkincil patlamaların hasara yönelik potansiyeli daha büyük olduğundan birbirine bağlı ekipman veya makineleri daima izole etmek önem taşıyor. Belirli ekipman tiplerinin birbiri ile olan ilişkisinin daha ayrıntılı olarak incelenmesi, patlamaların yayılmasının önlenmesine yönelik daha hedef temelli bir korumanın sağlanmasına yardımcı oluyor. Örneğin, siklonu ele alalım: Bir kanal, ağır ya da hafif fark etmeksizin tüm atık malzemeleri siklona taşıyor. Daha ağır malzemeler, santrifüjden alt kısımdaki toplama haznesine aktarılıyor ve toz toplayıcıya girmiyor. İnce malzemeler ise başka bir kanal aracılığıyla toz toplayıcıya iletiliyor. Toz toplayıcı da bu malzemeleri, alt kısımda yer alan başka bir hazneye atıyor.

Bu iki sistemin parçaları, olası bir tutuşmanın bir sistemden diğerine geçişini engellemek üzere izole edilmeli. Bunu, patlamanın bir sistemden diğerine yayılmasını önlemek üzere siklonun giriş ve çıkış kısmına ve de toz toplayıcıya bir kimyasal izolasyon tabancasının kurulumuyla başarmak mümkün.

Birçok örnekte, siklonun bir patlama paneliyle tahliyesinin kullanılan yaygın ve tek yöntem olduğunu görüyoruz. Tüm fabrikalar siklonlarını baskılama veya izolasyon ile korumuyor.

Ancak, tahliyeyi kurduğunuz yerlerde, buna eşlik eden izolasyon önlemleri de bulunmalı. Böylelikle, toz toplayıcıda bir patlamanın gerçekleşmesi durumunda patlama yeniden siklona gitmiyor.

Böyle bir patlamada kanallar aracılığıyla patlamanın diğer ekipmanlara yayılması, patlama felaketlerine yol açan en büyük risk unsurlarından birini oluşturuyor.

Toz patlamalarına karşı neden koruyucu önlemler alınmalı?

Konuyu işletmenin bakış açısından değerlendirecek olursak, üretimin durdurulması işletme açısından istenmeyen ve mali kayba sebep olacak olan bir durum.

Ancak, tesisinizi toz patlaması riskine karşı uygun şekilde korumanın başka avantajları da var; işverenin doğru patlama denetim yöntemlerini kurarak gerekli dikkat ve özeni göstermesi durumunda daha düşük primli sigorta avantajlarından yararlanmak mümkün. İşveren olarak, güvenlik bakımından düzenlemelere uymak gibi yasal bir zorunluluk bulunuyor. Bu uyumun sağlandığından emin olmak için sağlam risk yönetim stratejilerinin benimsenmesi ve düzenli olarak gözden geçirilmesi gerek. Toz patlamalarından dolayı çalışanların hayatını tehlikeye atmak veya yaşamlarını yitirmesine neden olmak parayla ölçülemeyecek bir kayıp ve hiçbir işletmenin istemeyeceği bir itibar kaybı demek.

7-Cs.nl AARSEN7004

DEPOLAMA

F

Producing feeds profitably starts with innovative thinking.

Efficient feed production.

Healthy business.

Optimize your pelleting process with the CU Dynamic, a new generation of pellet mills.

The CU Dynamic pellet mill facilitates an optimized operation and production rate. The motoroperated roller adjustment represents optimized feed quality, more efficiency and real savings on maintenance. The intelligent active roller slip control virtually eliminates downtime caused by roller slip: a major leap forward in pellet mill technology.

www.aarsen.com/optimizing-pelleting-process

2017-01-30, Advertentie CU Dynamic A5.indd 2

86 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

30-01-17 12:09

DEPOLAMA

F

Tahıl silosunda sıkışmayı önleyici kitler

SCAFCO Grain Systems Company

S

CAFCO Grain Systems Company, tahıl silolarında sıkışmadan kaynaklanan önlenebilir ölümcül olaylara çözüm olarak tüm düz tabanlı silo grubuna ve daha büyük hopper tabanlı siloların büyük bir bölümüne yakın bir gelecekte siloda sıkışmayı önleyici kitler sunmaya başlayacak.

Geçtiğimiz 10 yıldır, çiftliklerde ve ticari tahıl depolama tesislerindeki personelin tahıl silolarında sıkışması olayları artış gösterdi. Purdue Üniversitesi Öğretim Görevlisi Dr. William Field, çoğu zaman önlenebilir bu kazaları otuz yılı aşkın bir süre boyunca takip etti.

Geçtiğimiz 50 yıl içerisinde 900’den fazla siloda sıkışma vakası bildirildi ve ölüm oranı yüzde 62 şeklinde. Son zamanların en kötü yılı, 50’nin üzerinde siloda sıkışma vakasının yaşandığı ve 28 kişinin ölümüyle sonuçlanan 2010 yılı tahıl depolama sezonu şeklinde.

Tahıl silolarına girme işleminin dinamiği:

İnsanlar silolara birçok nedenle giriyor. Ancak, çoğunlukla siloda sıkışma durumunun başlıca nedeni, merkezi boşaltım noktasına akmayan “şekli bozulmuş” tahıllar. İnsanlar, bu tıkanmayı gidermek için silolara giriyor ve çoğu zaman tahıllar alt kısımdan çöküyor veya boşaltım açıklığına hızla akmaya başlayarak silo içerisindeki kişiyi tahıl yığınına doğru çekiyor.

Kişi, depolanmış tahıllar arasında sıkışıyor ya da tahıllar tarafından yutuluyor. Çoğu zaman bu kazalara neden olan faktör, boşaltım işlemi halindeki tünelin veya konveyörün kapatılmaması.

Silo içerisindeki kişiye bağlanan basit bir güvenlik halatı, kişinin tahıllar arasında sıkışmaması için yeterli olmayabilir. Silo dışındaki personelin, silo içindeki kişinin ağırlığını, tahıl akışı veya gizli bir kubbenin çöküşüyle kişinin aşağıya çekilmesi durumunda kaldırabilmesi çok zor. Sıkışan kişi, dizlerinin üzerine kadar yutulduysa kendini tahıl yığınından çekemiyor ve tahıllar tarafından daha da yutulmasının engellenmesi için desteğe ihtiyaç duyuyor.

Akış halindeki tahıllar, bataklık kumunda olduğu gibi 75 kiloluk bir adamın birkaç saniye içerisinde beline kadar yutulup bir dakikadan kısa bir sürede tamamen gömülmesine neden olabiliyor. Tahıllar kişinin dizlerinin üstüne ulaştığında kişinin vücuduna uygulanan sürtünme ve basınç nedeniyle silodan desteksiz kaçış neredeyse olanaksız hale geliyor.

88 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Güvenlik standartları üzerinde çalışan grup:

Tahıl Asansörleri & Tahıl İşleme Topluluğu (GEAPS), 2010 yılından önce bu artan ölümlere yönelik farkındalık sağlama çalışmaları gerçekleştirmişti. Ancak, bu acı kayıpların yaşandığı sezonun ardından, tahıl depolama endüstrisini tahıl silolarında sıkışmaya yönelik olarak eğitim çabalarında daha girişken bir yaklaşım üstlendiler. Ayrıca, tahıl depolama yapılarında sıkışan personeli kurtarmaları için itfaiye ekiplerine eğitim sağladılar.

Son dokuz yıldır, Amerika Tarım ve Biyoloji Mühendisleri Topluluğu (ASABE), tahıl depolarında sıkışmayı önlemek üzere herkesçe kabul edilen bir standart sağlamak amacıyla GEAPS ile ortaklık başlattı. Bu çalışma, silo imalatçılarının, “şekli bozulmuş” tahılların yol açtığı tıkanıklığı gidermek için silolara giren personele yardımcı olacak araçlara sahip silolar tasarlaması üzerinde odaklandı.

Düzenli görüşmeler gerçekleştiren grup, tahıl sistemleri şirketleri ile endüstriden mühendislerden ve üniversite uzmanlarından oluşuyordu. Behlen, Brock, Chief, GSI, MFS, SCAFCO, Sukup, AGI/Westeel, Sioux Steel, Hutchinson Mayrath ve Green Galvanized Stairs Şirketleri’nden mühendisler, grupta yer aldı. Star of the West Milling, Nationwide Insurance, NGFA, SATRA’dan endüstri ve güvenlik temsilcileri katılım sağladı ve OSHA’dan bir temsilciye danışıldı. Komitede yer alan üniversite temsilcileri arasında Oklahoma State Üniversitesi’nden Dr Carol Jones, Purdue Üniversitesi’nden Dr. William Field ve Illinois Üniversitesi’nden Dr Bob Ahern bulunuyordu. SCAFCO’dan Profesyonel Mühendis Daniel Wambeke, geçtiğimiz beş yıl boyunca bu grubun başkanlığını yaptı.

Komite, birçok revizyonun yapıldığı X624 Tahıl Silolarına Giriş adlı bir standart oluşturdu. Bu bakımdan herkesçe kabul edilen bir karar alınmasına yönelik son oylama yakında gerçekleşecek.

X624’ün amacı, tahıl depolarında sıkışmayı önlemek.

Tahılda sıkışmayı önlemek üzere silolara giren kişilere önerilen birkaç temel kural bulunuyor. Bunlar, şu şekilde: • Depolama veya boşaltma sorununu çözmenin başka hiçbir yolu olmadığını görene kadar siloya asla girmeyin.

• Tüm doldurma ve boşaltım tünelleri ile konveyörlerini daima kapatın. Bu kural için endüstride kullanılan ifade “Kilitle ve Etiketle” şeklinde ve İş Güvenliği & Sağlık İdaresi’nce (OSHA) kuralın ticari operasyonlarda uygulanması zorunlu.

• Siloya asla kendi başınıza girmeyin. Daima silonun dışında sizi izleyen ve bir sorun olması durumunda yardımcı olabilecek bir “gözlemcinin” olduğundan emin olun.

• “Sıkışmayı Önleyici Dayanak Kitlerini” kullanın. Bu kit, kaliteli bir personel kemeri, onaylanmış bir güvenlik halatı, prusik kordonlu fren ve düğüm geçişli bir makara içeriyor.

“Siloya giriş kiti”, Kuzey Amerikalı silo imalatçılarının yeni veya mevcut tahıl depolama silolarındaki kurulumlar için müşterilerine sağlamaya başladığı yeni tahılda sıkışma önleyici dayanak noktaları ile kullanılmak üzere tasarlanmış.

Sıkışmayı Önleyici Dayanak Kitleri:

Siloya giriş kitleri, SCAFCO Tahıl Sistemleri Satış Bölümü’nden satın alınabiliyor.

DEPOLAMA

F Siloya giren personelin tahılda sıkışmasını önlemeye yönelik temel araçlar nispeten basit: tahıl deposunda iki adet dayanak noktası ve siloya giren kişiyi dışarıdan izleyen kişiye bağlayan güvenlik halatlarından oluşuyor.

SCAFCO, her siloda kurulabilecek iki adet “dayanak noktası” geliştirdi. Bunlardan biri, çatı denetim ağzına, diğeri ise çatı basınç segmanına bağlanıyor. Her bir dayanak noktası, kullanıcılara uyarıda bulunan küçük bir çıkartmayla sunuluyor.

Dayanak noktaları, güvenlik halatı ve prusik frenin kullanımı ve silonun dışındaki personelin halatı 30 cm’den küçük aralıklarla makaradan çözmesiyle silonun içerisindeki personel, 609 cm’den aşağıya düşmüyor (tahılda dizlerine kadar olan mesafe) ve böylece tahıl yığını tarafından yutulması önlenmiş oluyor. Bu sistemin kullanımı sayesinde personel, bacaklarının etrafındaki tahıldan kendi kendine kolayca çıkabiliyor.

Dayanak noktalarına destek sağlamak için gereken diğer ögeler ise “çamaşır ipi” (1/4” (6 mm) ölçülerinde basit bir ip, naylon ip ve en üstteki dayanak noktasına bağlamak için düğüm geçişli bir makara). “Çamaşır ipini” çatı denetim ağzının yakınındaki dayanak noktasına makarayla bağlayın ve en üstteki dayanak noktasında düğüm geçişli makaranın etrafına dolayın. Bu ip, dereceli güvenlik halatını düğüm geçişli makaradan yukarıya ve giriş noktasına geri çekmek için kullanılır. Siloya giren kişi silonun içerisine girdiğinde güvenlik halatı, kemerine bağlanabilir.

Bu ekipmanın silolara eklenmesi, güvenliği arttıracak, OSHA gerekliliklerine uyulmasını sağlayacak ve tahıl silolarında sıkışma durumunu önleyecek. Tahılla dolu silolara girmeden önce daima silonun dışında gözlemci bir kişinin bulunduğundan emin olun.

Yanınızdaydık ve daima yanınızda olacağız. Biz SCAFCO’yuz.

Containerised Mills outputs 1 - 45 ton/h » » » » » » »

All components reliable and tested Assembled and checked in factory before dispatch Container sized support frame included All electric components included Low freight costs and easy handling Saving on civil & building cost Minimum installation time on site

Modular solutions for: › Compound feed production › Pet food › Aqua feed › Cereal processing plants › Soybean processing › Premix / concentrates plants Type: C30-15-15

www.ottevanger.com Milling and Grain - Temmuz 2017 | 89

A Triott Company

» Proved concept with many outstanding references

DEPOLAMA

F

DEPOLAMA PROJESİ Mısır’da büyük silo siparişi tamamlandı

2

3 Cimbria tarafından Mısır’a tedarik edilen 3 adet büyük silo tesisi hizmete girdi ve açılışı, Mısır Cumhurbaşkanı Eks. Abdel Fattah el-Sisi tarafından 14 Mayıs 2017 tarihinde, Luksor yakınındaki El-Marashda’da gerçekleştirilen dev organizasyon sırasında yapıldı.

Bu projenin silo tesislerinin gelmiş geçmiş en büyük sipariş olduğu düşünülüyor. Projenin toplam depolama kapasitesi 1.38 milyon ton buğday şeklinde ve 100 milyon ABD Doları’nı aşkın bir sözleşme bedeli bulunuyor.

Mısır Cumhurbaşkanı Eks. Abdel Fattah el-Sisi, Mısır Başbakanı ve üç diğer bakanın yer aldığı altı saatlik organizasyonda yaklaşık 400 VIP, silo alanında toplandı. Cumhurbaşkanı, silonun resmi açılışını gerçekleştirdi ve diğer başka üç silo kurulumunun ve yeni altyapı projelerinin açılışını yapmak üzere video bağlantısı kurdu.

Cumhurbaşkanı, denetim odasını ziyaret etti ve tahılların alımı

ile boşaltımı işlemleri sırasında fabrikayı operasyon halindeyken inceledi. Cimbria, bu mega projeyi zamanında ve başarılı bir şekilde tamamlama konusunda oynadığı rolden dolayı büyük takdir topladı.

Kişi başına düşen tüketimin yaklaşık 250 kg/yıl olduğu Mısır, büyük bir tahıl tüketicisi ve yıllık 17 milyon ton oranında çeşitli tahıl ürünü ithal ettiğinden dünyanın en büyük buğday ithalatçısı konumunda.

Ayrıca, yerel üretim, Mısır’ın kırsal alanının yüzde dördü üzerinde gerçekleştiriliyor. Bu alan en başta Nil Nehri Deltası’ndan ve Sudan sınırına kadar Nil Nehri’nin yatağında kalan alanlardan oluşuyor.

Fabrikaların konumları, Akdeniz ve Sina’dan Aswan’a kadar uzanıyor. Buna ek olarak, Aswan’ın 600 km batısında, Sahra Çölü’nde inşa edilen bir fabrika bulunuyor. Bu alanda, buğday 90 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

üretimi için gerekli olan su, bir vahadan sağlanıyor.

Mısır hükümeti, söz konusu alanların seçimini ülke genelinde olmak üzere tahıl üreten ve tüketen ancak siloların bulunmadığı bölgelere öncelik vererek yaptı. Ayrıca, sulamaya yönelik suyun sağlandığı ve yeni şehirlerin inşa edilmekte olduğu Sina Çölü gibi yeni kazanılan ve tarımına yeni başlanan büyük çöl alanlar da projeye dahil edildi.

Geçmiş yıllarda, yerel üretimi yapılan tahılların büyük bir bölümü, açık havada çuvallarla depolanıyor veya çuvallı depolama tesislerine gidiyordu. Bu işlemlerin sonucu olarak yüzde 30 kadar bir kayıp oluşuyordu.

Söz konusu tahılların çuvallarla elleçlenmesi maliyetli olduğından Mısır hükümeti, gıda güvenliğini geliştirmek ve hasat sonrası kayıpları minimum seviyeye çekmek üzere modern yığın elleçleme ve tamamen kapalı depolama silolarına geçiş yapma kararını aldı.

Tüm konveyör ekipmanları, temizleyiciler, laboratuvar ekipmanı, silolar, SCADA/ PLC’li elekronik kontrol üniteleri, üç yıllık çalışmaya yönelik yedek parçalar ve Mısır’a sevkiyat, Cimbria tarafından tedarik edildi. Proje, aynı zamanda ekipmanların ve elektrikli sistemlerin kurulumunun tüm tesislerde aynı anda denetlenmesini de içeriyordu. Kurulum aşaması sırasında şirketin 46 kadar denetçisi ve yöneticisi Mısır’da çalıştı.

Kurulum işleminin ardından her fabrikada 20 Mısırlı çalışana operasyon ve bakım ile ilgili talimatların verildiği bir eğitim programı gerçekleştirildi. Çok sayıdaki yeni fabrikaların hizmet için devredilmesinden önce son kapasite testleri yapıldı. Fabrikaların her birinin, saatte 200 tonluk kapasiteye sahip konveyör ve temizlik tesisleri dahil olmak üzere 60.000 tonluk bir silo kapasitesi bulunuyor. Böylece, toplam silo kapasitesi 1.38 milyon tona erişecek. Silo tesislerinin her birine, Nisan ayında başlayan mevcut buğday hasatından tahıl aktarıldı.

23 fabrikanın 12’si, hükümete ait Tedarik ve Yurtiçi Ticaret Bakanlığı’na yönelik. Bu fabrikalar, yerel düzeyde üretilen tahıllar için ve ithal edilen buğdaya yönelik tampon ve ara tesis olarak kullanılacak. Geri kalan tesisler ise Mısır Tarım ve Arazi Kazanım Bakanlığı’na yönelik ve ülke çapında uzak konumlarda yer alıyor. Böylece, çiftçilerin yerel düzeyde üretilen tahılları sevk etmesine ve satmasına olanak tanıyor.

cimbria.com

OLUŞUM GELECEK BAKIM DEĞER EKLEMEK TAHIL VE TOHUMUN KULLANIMI VE DEPOLAMA ÇÖZÜMLERİ Cimbria, tohum işleme ve hububat depolama için çeşitli ekipman ve çözümler geliştirmekte ve üretmektedir.

Kusursuz teknik mühendislik deneyimi ve derinlemesine ürün bilgisi, çeşitli tohum ve tahıl ürünlerinin temizlenmesi, sınıflandırılması ve işlenmesi için çözümler tedarik etmemizi sağlar.

Etkili ayırma ve temizleme, hassas taşıma ve depolama, ürün saflığı, güvenli ve tozsuz çalışma ve düşük işletme maliyetleriyle özel odaklı olarak ilgilenilmektedir.

CIMBRIA UNIGRAIN A/S Praestejorden 6 | DK-7700 Thisted Phone: +45 96 17 90 00 E-mail: unigrain@cimbria.com

CONVEYING | DRYING | SEED PROCESSING | ELECTRONIC SORTING | STORAGE | TURNKEY | SERVICE

Endüstri Profili

Cetec “Merkezinde yenilikçilik ve yeni teknoloji” Milling and Grain dergisindeki Fransızca Editörümüz Antoine Tanguy bu yılın Mayıs ayında “Cetec Industrie”yi ziyaret etme mutluluğuna erişti, okurlara şirketin ve orada geçirdiğimiz zamanın ayrıntılı bir değerlendirmesini sunabilmek için şirketin en yeni ürünleriyle yeniliklerini inceledi. Bu, ziyaretimiz ve şirketle ilgili son yazımız olmayacak, çünkü bu gezi sayesinde sizinle paylaşmak istediğimiz başka birçok bilgi edindik.

O yüzden, yakın gelecekteki inceleme yazılarımız için beklemede kalın!

Cetec Industrie (Centre d’études techniques) paketleme çözümleri tasarlayan, inşa eden ve satan, aileden doğmuş ve aile odaklı, Fransız bir şirket. Şirketi şu anki direktörü Régis Labrue’nün babası ve amcası kurdu. Şirket şu anda paketlemeyle ilgilense de, başta endüstriyel kompleksler tasarlama ve kurma alanında uzmanlaşmıştı. Şirket 1971’de adını Cetec Industrie olarak değiştirdi ve direktör ilginç bir biçimde, faaliyetlerini endüstriyel makineler ve hatlara kaydırdı.

Hanedan şirketin merkezi Périgueux, Fransa yakınlarında; Périgueux adı aslında “dört kabile” anlamına gelen Keltçe kelimelerin latinleştirilmiş hali olan Petrocorii’den geliyor. Bunlar, Roma’nın burayı fethetmesinden önce bölgenin sahibi olan Gallerli halktı ve Périgueux başkentleriydi.

Geçmişten bugüne

Cetec 1982’de ilk paketleme makinesini Master Food’un taşeronu Coop d’Angoulême’e sattı. Evcil hayvan yemi şirketi makinenin esnekliğini ve işlevselliğini beğenerek başka tesisleri için de makine siparişi verdi. Cetec de 1980’lerden bu yana paketleme çözümleri üzerinde uzmanlaştı.

Fransız şirket bugünlerde paketleyici satmayı sürdürüyor, ama faaliyetlerini geliştirmekten de geri kalmadı. Şirket artık müşterilerine eksiksiz hatlar sunabilmek için paletleme, tartma ve ambalajlama sistemleri satıyor. Cetec özel ihtiyaçlara ve kısıtlamalara uyan kişisel çözümler de sunabiliyor, ama bunlar satışlarının yalnızca yüzde 30’luk kısmını oluşturuyor. Cetec ürünlerini dünyanın birçok yerinde satabilse de çoğunlukla Fransa’da (%65) ve Avrupa’da (İtalya, İspanya, Benelüks) satış yapıyor. Şirket çift katlı, kolay açılan kapama sistemi gibi bazı teknolojilerin patentini aldı. Bu sistem kullanıcının paketi açtıktan sonra bir oluk oluşturmasına ve paketi ürüne herhangi bir kalıntı girmeden kapatmasına imkan veriyor.

Sistem gıda güvenliği yönetmeliklerine ve düsturlarına uyduğundan, sektörümüz bu sistemi çok beğeniyor. Paket ayrıca tek parça kalıyor ve bu yüzden takibi diğer paketlere göre çok daha kolay oluyor. Şirketler paketlerin (serinin) kökenini bir QR/barkodla anlayabiliyor ve paketleri yeniden kullanabiliyor.

92 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Cetec Industrie’nin merkezinde yenilikçilik ve yeni teknolojiler var.

Bu durum şirketin rakiplerinden sıyrılmasını ve müşterilerinin değişen ihtiyaçlarını her zaman karşılayabilmesini sağlıyor. Şirket 2009’da ve 2016’da, yenilikçiliği sebebiyle ödüllere layık görüldü.

Kusursuzluğa ulaşmaya çabalamak

Cetec 20’si ofiste çalışan 80 kadar kişiye istihdam sağlıyor; üretilecek makinelerin tasarımı ve 3D-modellemesiyle yedi kişi ilgilenirken diğer personel 5000 metre kare büyüklüğündeki, makinelerin parça parça üretilip monte edildiği fabrikada çalışıyor.

Cetec kısa bir süre önce verimliliği artırmak için lazer kesme makinesi gibi yeni makinelere yatırım yaptı. Makineler ve hatlar ardından birleştirilerek test ediliyor ve her şeyin gerektiği gibi çalışıp çalışmadığına bakılıyor. Ardından makineler sökülerek müşteriye gönderiliyor.

Makine ya da hat müşterinin eline geçtiğinde, Cetec çalışanları söz konusu şirkete giderek hattın montajıyla ilgileniyor, operatörlere makineyi çalıştırmayı öğretiyor ve her şeyin kusursuz bir biçimde çalıştığını bir kez daha teyit ediyor. Bütün bunlar, şirketin kusursuzluğa ve yüzde 100 verimliliğine olan adanmışlığını gösteriyor.

Cetec Industrie’nin makinesi bir yıl garantili, ancak şirket, sorun makinenin tasarımından ya da üretim safhasından kaynaklı olduğu takdirde tamir masraflarını karşılıyor.

Dahası, Cetec bir modem sayesinde makineye uzaktan erişerek operatörün sorunları tespit edip çözmesine yardım edebiliyor; aynı zamanda, müşterilerine bakım ve yedek parça hizmeti sunuyor.

Müşteri tabanı

Cetec’in yem, gıda, evcil hayvan yemi, un, şeker üreticileri ve bunlara benzer müşterileri var. Şirket müşteri tabanını geliştirdi ve sürekli olarak ürünleriyle ilgilenen yeni sektörlere yelken açıyor.

Makineleri birçok şekilde kullanılabiliyor; örneğin, şirket kısa bir süre önce bir tarım şirketine doğrudan tam teçhizatlı bir paketleme hattı sattı.

Yani, paketleme çözümlerine ister çok, ister az ihtiyacınız olsun, Cetec size uygun, bütçenizi zorlamayacak çözümler bulabiliyor.

Cetec’in müşterileri makinelerinin esnekliğini ve şirket çalışanlarının profesyonelliğini yanı sıra, kaydedilen ilerlemeleri ve yeni teknolojilerle makinelerin geliştirilmesini de beğeniyle karşılıyor. Şirket kısa bir süre önce makineleri arasına, müşterinin verimliliği artırmasına imkan veren bir robot da kattı.

Son olarak sizi biraz heyecanlandıralım: Cetec Industrie müşterilerin gelecekteki birçok ihtiyacını karşılayacak yeni bir proje başlatmak üzere.

Milling and Grain çok yakında bu proje hakkında bilgi verecek.

F ÖRNEK VAKA İNCELEMESİ

ÖRNEK VAKA İNCELEMESİ

Tahıl kalitesi analizi

İsveç'teki Lantmännen Cerealia Yulaf Değirmeni kalite analizini 'kolay kullanımlı' resim analizörüyle arttırdı

M

illing & Grain'in Aralık 2016 sayısında, tek tahıl tanesi teknolojisi ile gelişmiş resim analizi kullanarak tahıl kalitesini analiz eden ve bir analiz cihazı olan Cgrain Value ile ilgili özel bir makaleyi öne çıkarmıştık.

O zamandan bu yana, yeni teknoloji daha büyük bir başarı sağladı.

Gerekli diğer şeylerin arasında bu cihaz, yıllık 45.000 metrik tonluk yulafı işleyen İsveç'teki Lantmännen Cerealia Yulaf Değirmeni' nde kuruldu ve cihaz üretim sürecindeki birkaç adımda tasarruflara yol açan değirmen bilgilerini vermektedir.

Eşsiz patentli tasarım her bir tahıl tanesinin tüm yüzeyinin analizini sağlar

Cgrain Value, birçok tahıl için tek tahıl tanesi analizi temeliyle çalışıp tahıl kalitesini ölçen bir resim analiz cihazıdır. Cgrain Value cihazı hâlihazırda buğday, çavdar, tritikale, arpa, yulaf ve kabuğu çıkarılmış/ayrılmış yulaf üzerinde çalışan uygulamaları mevcuttur.

Analiz edilebilen kusurlar arasında; örneğin yabancı tahıllar, yabancı maddeler, yabancı ot tohumları, arpada pembe mantar ve yeşil (olgunlaşmamış) tahıl taneleri mevcut. Gözle görülebilir kusurlara ilaveten, kullanıcı ayrıca boyut ölçüsü olarak lotlarla ilgili istatistikî bilgileri de elde edebiliyor ve cihaz eleme analizi için de kullanılabiliyor.

Cihazın, analiz edilecek her bir tahıl tanesinin neredeyse tüm yüzeyinin görüntülenmesini sağlayan aynalara sahip patentli bir tasarımı mevcuttur. Bu durum, tahılın belli bir kısmında görülebilen kusurlara bakarken özellikle önemlidir ve analize çok yüksek oranda tekrar edilebilirlik kazandırır.

Cgrain Value, günümüzde gözle gerçekleştirilen basit analizin yerine geçebilir. Basit analiz büyük oranda eğitimli personel gerektirir, zaman alıcı, sübjektif değerlendirmeye maruz kalabilen ve zahmetli bir iştir. Cgrain Value ise objektif bir analiz sağlar ve bir taraftan analizin güvenilirliğini arttırırken, öte yandan çalışanların harcayacağı zamanı azaltır ve daha iyi bir çalışma ortamı sağlar.

Kullanıcılar uygulamaya özel olarak belirlenmiş analitik parametreleri seçerler

Kullanıma bağlı olarak, farklı tahıl tüketicileri tahıl kalitesini değişik yollarla değerlendirebilirler. Bazı tahıl işleyiciler için yabancı tahılların çıkması kusuru en önemli parametre olsa da başka bir tahıl kullanıcısı için boyut aralıkları veya hijyenik kalite en önemlisiyken, yabancı tahılların çıkması daha az önemli bir kusur olarak kabul edilir. Basit 94 | Temmez 2017 - Milling and Grain

analizden ileri teknolojili resim analizi cihazına geçiş yaparken, hâlihazırdaki amaçlarına uygun ve kendileri için tahıl kalitesi konusunda önemli olan parametreleri tespit etmek için müşterilerle yakın bir şekilde çalışmak önemlidir. Yakın iş birliği ve müşterilerin dileklerine adaptasyon sayesinde, halen Cgrain AB şirketi tahıl tesislerinde birkaç başarılı kurulum gerçekleştirmiştir. Bunlara bir örnek ise İsveç'teki Lantmännen Cerealia Yulaf Değirmeni' dir.

Operatörler kolay kullanım özelliğini beğendi

Cihazın İsveç'teki Lantmännen’lerin yulaf değirmenine kurulumu 2016 sonbaharında gerçekleştirildi. Burada odaklanan parametre yabancı tahılların değerlendirilmesi, ilaveten eleme kalitesi analizi oldu. Kabuğu soyulmuş yulaflar bile kalite kontrolüne tabi tutuldu. İlaveten, kabuk çıkarma işlemi sonrasında kalan kabukları bulmaya dair uygulamalar da var.

Günümüzde bu cihaz yulaf değirmeninde tahıl kabul bölümünde kullanımdadır ve operatör Robert Söderberg cihazın kurulumundan beri kullananlardan birisi. Kendisi ürünle ilgili olarak; “Cihazı başlatması ve kullanması çok kolay oldu, çünkü Cgrain Value kullanımı çok kolay ve daha ilk görüşten hemen faydalı olacağını hissettim. Hiçbir şeyi kaçırmadığından emin olduğunu hissediyorsun ve her bir tahıl partisinin aynı değerlendirmeden geçtiğini biliyorsunuz. Cgrain Value'den çok memnunum ve cihazın kalite analizimizi iyileştirdiğini hissediyorum,” dedi.

Cgrain Value üretim etkinliğini arttırır ve ürün atığını azaltır

Slobodan Carapic, Järna'daki Cerealia'da üretim müdürü olarak çalışmakta ve Cgrain Value'nin kurulumundan son derece memnun, kendisi memnuniyetini şu sözleriyle belirtti: “Tahıl sektöründe çalışmaya başlamamdan bu yana, ilk kez yulaf teslimatlarımızdaki kabuğu ayrılmış/çıkarılmış yulaf yüzdemizi biliyoruz. Bu da tahıl işlemelerimizde bu oranları göz önüne bulundurmamıza olanak sağlıyor. Bu yılki teslimatlarımızda kabuğundan ayrılmış yulaf seviyelerimizin yüzde 1 ile 12 arasında değişim gösterdiğini gördük. Artık, yüksek seviyedeki soyulmuş yulaf oranlarıyla etkinliği arttırmak ve daha yüksek bir verim elde edebilmek için eleklerimizi değiştirebiliyoruz.

Bu bilgilerle yulafla daha yakından ilgilenebiliyor ve temizleme bölümündeki verimi arttırabiliyoruz.”

Artık yulaflardaki yabancı tahılları basit analizden daha yüksek bir doğruluk oranıyla tespit edebiliyoruz, bu da ürün kalitesini sağlayabilmek için son derece önemli bir olgu. Cgrain Value’deki daha yüksek yabancı tahıl algılama oranı sayesinde, üründeki atık oranı da azaltılabiliyor.

Cihazın başka bir faydası da teslimatlarla ilgili çok

iyi istatistikî bilgiler edinebilmeleridir. Bu da daha iyi hammaddeler edinebilme üzerine sürekli çalışabilmek için, farklı tedarikçilerden gelen ürünlerin ne kadar kaliteli olduklarını izleyebilme imkânı sağlar.

Yeni tekniğin birçok farklı kullanımı

Cgrain Value'nun İsveç'teki Lantmännen’lerin Yulaf Madenindeki kurulumuna ilaveten, cihaz çavdar, buğday ve yulaf üzerine masraf analizi amaçlı olarak kullanılabildiği gibi, geliştirme çalışmaları için tohum yetiştirmede de kullanılabilir. İlaveten yakında İsveç'teki çiftçilerden gelen maltlık arpa teslimatlarında pembe mantar analizleri için de birkaç cihaz kurulumu yapılacaktır. Bu yeni teknolojiyle yapılabilecekler çok daha fazla.

İlave gelişimler

Cgrain AB şirketi hâlihazırda hemen-hemen tüm tahıllar için geniş yelpazede ürün setleri mevcut, ancak müşteri ihtiyaçlarına göre yeni uygulamalar geliştirmek için sürekli çalışmaktadır.

Halen durum buğdayı ve kolza tohumunda ilave gelişimler gerçekleştirilmektedir.

Nokta Atış !

Un analizlerinde liderliği yakalayın Farinograf-TS ile öne geçin!

Her zaman gözünüz topta olsun: Ölçümlerinizi her an ve istediğiniz yerden takip edin: Farinograph-TS ve MetaBridge Yazılımı ile un analizleriniz için en güçlü takımı kurun.

Farinograf-TS

Merak ettiniz mi? Bizimle iletişime geçin! Farinograf-TS hakkında size bilgi vermekten memnuniyet duyarız.

Brabender® GmbH & Co. KG www.brabender.com

AZ_Farino-TS_EN_AR_TR_CN_190x132.indd 3

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 95

21.04.2017 13:01:30

Emtialar KÜRESEL ISINMA KÜRESEL SOĞUMAYA KARŞI Dalton Endeksi düşük – Beklenmeyeni bekleyin ve en büyük varlıklarımızı tekrar değerlendirin

Bu yıl 29-31 Mayıs 2017 tarihlerinde gerçekleştirilen Tayland Pirinç Konvansiyonunda ABD'deki Çiftçilik, Ticaret ve Uluslararası Emtia Tüccarı olan The Rice Trader'ın CEO'su ve başkanı Jeremy Zwinger tarafından yapılan açılış konuşması sunum raporudur

“Günümüz dünyası gıdayı gerçekten de değerlendirebileceği şekilde değerlendirmiyor.

Gıda olmadan, kıtlık, istikrarsızlık ve pişmanlık ediniriz. ABD endüstrisi ve dünyanın dört bir yanındaki birçok diğer oyuncu, Tayland endüstrisine gıda tedariki yaparak dünyaya barış ve mutluluk vermektedir "

Küresel ısınmayla ilgili konuşacak çok şey var, ancak Tayland Pirinç Konvansiyonu 2017 açılış konuşmasını yapan ve ABD'deki Çiftçilik, Ticaret ve Uluslararası Emtia Tüccarı olan The Rice Trader'ın CEO'su ve başkanı olan Jeremy Zwinger şöyle diyor: “Aslında ben daha çok küresel soğumadan endişeliyim.”

Mahsul verimi ve üretimi belirlemede anahtar faktörlerden birisi güneş radyasyon çevrimini izlemek, “ve tıpkı bir saat gibi, her 11 yılda bir güneş çevrimi son derece nettir. Önce zirve yapar daha sonra düşer.” "Çinliler bu çevrimi son 500 ila 1000 yıl arası bir dönemdir izleyip ona göre davranmaktadır", diye ekledi. Ayrıca şöyle devam etti: “Güneş enerjisindeki değişiklikleri gerçekleşen güneş lekelerinin sayısı yoluyla izleyebilirsiniz ve her 11 yılda bir güneş yüksek enerji ve düşük enerji çevrimlerinden geçer. Bundan başka, hepimiz için çok ciddi bir problem olan, 1950'lerden beri son derece yüksek bir enerji çevrimindeyiz ve bu da hem üretime hem de sera gazlarının oluşmasına yardımcı oluyor.”

Ayrıca atmosferde ne kadar çok karbondioksit varsa, bitkilerin büyümesi o kadar kolay olur, çünkü büyürken kullandıkları budur. "Bitkiler karbondioksit alıp oksijen üretirken, insanlar oksijen alıp karbondioksit üretir." şeklinde eklemede bulundu.

Kendisi ayrıca bu durumun endişe verici olduğunu ekledi ve şunları dedi: “Düşük bir solar çevrime girersek, gıda üretimine ne olur? Bu soruyu kendime son 18 aylık dönemde sürekli sordum, başlangıçta inanmıyordum, ama size bu çevrimin zaten gerçekleşmekte olduğunu anlatacağım.”

“Günümüz dünyası gıdayı gerçekten de değerlendirebileceği şekilde değerlendirmiyor. Gıda olmadan, kıtlık, istikrarsızlık ve pişmanlık ediniriz. ABD endüstrisi ve dünyanın dört bir yanındaki birçok diğer oyuncu, Tayland endüstrisine gıda tedariki yaparak dünyaya barış ve mutluluk vermektedir. Bu gıda tedariki olmazsa geriye neyimiz kalır?”

Kendisi neslimizin kutsanmış olduğunu, geleceği düşünüp ilerisi için plan yapan liderlerimiz tarafından kutsandığımızı söyledi ve şöyle ekledi: “Ancak onlar güneşin basit çalışma sistemini ve ziraatın çalışma sistemini değiştiremiyorlar.”

Bay Zwinger konferansa katılan 800'den fazla katılımcıya, yakından izlenmesi gereken anahtar bir trendin güneş çevrimleri olduğunu ve “umulmayanın gerçekleşmesini beklemelerini” söyledi. Son 400 yıllık süreçte dünya, düşük ısılı bir ‘Maunder Minimum’ durumundan, az güneş lekeli bir ‘Dalton Minimum’ durumuna geçtiğini gördü ve günümüzde ise yılda birkaç güneş lekesinin gerçekleştiği yüksek güneş aktiviteli bir ‘Modern Maksimum’ dönemini yaşıyoruz. Kendisi şöyle devam etti: “Bu son derece önemli ve oluşan algılanılabilir bir eğilim var. Geri dönüp bakarsanız, sadece

96 | Temmez 2017 - Milling and Grain

Emtialar

11 yıllık bir çevrim yok, ilaveten uzun dönemli çevrimler de var.

Bir tanesi, her 200 yılda bir olan Altın Endeks isminde ve başka bir diğeri de her 300 yılda birlik zaman için geçerli. Bunlar çok devasa değişiklikler yapabiliyor.”

Kendisi mevcut verilerin dünyanın zaten bir düşüş çevriminde olduğunu gösterdiğini söylüyor.

“Ve bu teorik değil, bu çevrimin zaten içindeyiz ve tüm kariyerlerini bunun üzerine oluşturmuş insanlar, şu an bir ‘Dalton Endeks’ döneminde olduğumuzu onaylıyorlar.

1800-1830'lar arasında gerçekleşen son Düşük Dalton Endeksi döneminde iyi mahsullerde önemli ölçüde azalma görüldü.

Normalde 'kusurlu mahsul' oranı verimde yüzde 20, 15 veya 10'luk bir azalmaya tekabül ederken, Düşük Dalton döneminde ise 'kusurlu mahsul' oranı verimde yüzde 40'lık bir düşüşe yol açabiliyor ve dünya çapındaki özellikle de Kuzey Yarımküre'deki kusurlu mahsul oranını iki katına çıkarabiliyor.

Ayrıca, Jet Akımlarının sadece hava üzerinde değil tarımsal faaliyetlere de çarpıcı etkileri olduğunu ve aktif güneş lekesi dönemlerinde Kuzey Yarımküre' ye çok düşük sıcaklıklı Bölgesel Dalgalanmalar getirebildiklerini belirtti. Son Dalton Endeksi zamanlarındaki yıllardan birinde; 1816, ‘yaz mevsimi olmayan yıl’ olarak adlandırıldı. Bu yıl haziran, temmuz ve ağustos aylarında Kuzey Yarımküre'de buzlanma vardı. Şöyle devam etti: “Her ne kadar pirinç stokları az olsa da günümüzde dünya yeterince gıdamız olduğunu söylemektedir. Yeterince buğdayımız, yet erince soyamız var, öyleyse neden tepki veresiniz ki, neden yatırım yapmamız gereksin ki? Büyük varlıklarımızı gerçekten yapmamız

gerektiği miktara kadar değerlendirmiyoruz."

Bay Zwinger Dalton Endeksini ve azalan güneş çevrimini onaylayan NOAH ve diğer önemli kuruluşlardan alıntı yaparak bu endeks ve azalımın gezegene daha az enerji ulaşmasıyla ve güneş çevrimi ve sıcaklıkla, yani mahsuller için kötü olan daha düşük sıcaklıkla arasında güçlü bir ilişki ile sonuçlanacağını belirtti. Dalton Endeksinin yüksek olması ayrıca volkanik aktiviteleri arttırır. Örneğin; 1816'daki o yazsız yılda, Endonezya'daki Tambora Dağında volkanik patlamalar gerçekleşti. Tüm zamanların en şiddetli 8 volkanik aktivitesinin 6'sı o yılki Dalton Endeksinde gerçekleşti.

Konu hakkında şunları ilave etti: “İşte temiz verilere sahip temiz bir çevrimimiz var. Bütün bunları özeti şudur: Şu an düşük bir Dalton Endeksimiz varsa, bu bizi önümüzdeki 15 yıllık dönemde gafil avlayacaktır. Bu çok ama çok önemli.” İlaveten: "İnsanlar küresel ısınmadan bahsediyor, ancak muhtemelen tam tersi olacak", diyor.

“Bu teorik bir durum değil, çevrim zaten düşme eğilimde olan bir ortalama Dalton endeksi döneminde olduğumuzu gösteriyor.

Her ne kadar bu endişe verici olsa da şu an için çok değişmez sadece ticareti, ihracatçıları ve gittiğimiz yönü çok yüksek derecede değerlemeliyiz.

“Ne zaman bunu açıklamaya çalışsam, güneş çevriminin etkilerini açıklamakla ilgili yanılıyor olmayı gerçekten istiyorum. Şu anda da umarım yanılıyorumdur ve umarım beş yıl içinde buna bakıp güneş lekelerine nasıl baktığıma güleriz. Ancak, çok güçlü bir şekilde bunun üzerinde konuşmamız gereken bir bilgi parçası olduğuna, üzerinde yeterince konuşulmadığına ve üretimi kesinlikle etkileyecek bir konu olduğuna inanıyorum.”

GGSA 90x143mm:Ad 22/06/2017 16:24 Page 1

South America

Progress Pellet Press

11-13 September 2017 I Buenos Aires, Argentina

250

delegates

115

companies

An international take on the South American grains and oilseeds market

Specialist in Pelleting Equipment info@ptn.nl - www.ptn.nl

98 | Temmez 2017 - Milling and Grain

A Triott Company

globalgrainevents.com/south-america

Sanayi Etkinlikleri JULY

n 06 - 08/07/2017 - VIV TURKEY Turkey WEB: vivturkey.com pages/VIV-Turkey/134525046664462 vivturkey n 25 – 27/07/17 - ASIA PACIFIC AQUACULTURE 2017 Malaysia WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture

AUGUST

n 02 - 04/08/17 - AQUA FISHERIES CAMBODIA 2017 Cambodia WEB: veas.com.vn n 15 - 18/08/17 - AQUA NOR 2017 Norway WEB: aqua-nor.no AquaNorExhibition n 24-26/08/17 - ORGANIC EXPO-BIOFACH JAPAN Japan WEB: organic-expo.jp n 02 - 04/08/17 - AQUA FISHERIES CAMBODIA 2017 Cambodia WEB: veas.com.vn n 15 - 18/08/17 - AQUA NOR 2017 Norway WEB: aqua-nor.no AquaNorExhibition n 24-26/08/17 - ORGANIC EXPO-BIOFACH JAPAN Japan WEB: organic-expo.jp n 28 – 30/08/17 - 8TH EDITION GRAINTECH INDIA 2017 India WEB: graintechindia.com

SEPTEMBER

n 11 -13/09/17 - CICFO China WEB: cicfo.com n 12 – 15/09/17 - SPACE France WEB: uk.space.fr n 14 – 16/09/17 - BIOFACH AMERICA, ALL THINGS ORGANIC USA WEB: biofach-america.com

Bridge2Food Protein Zirvesi 2017 Bizler 2050 yılında dünya çapında 9,5 milyara varacak bir nüfusun besin ihtiyaçlarını karşılamak için çabalarken, küresel ilgi proteinler üzerine odaklanmış durumda ve Avrupa'daki gıda ve protein marketleri önümüzdeki yıllarda büyük ölçüde evrim geçirecek.

‘Yüksek’ protein Avrupa'da ve Batı dünyasında hala gündemini koruyan bir konu ve bitki temelli gıdaların faydalarına dair tüketici farkındalığı da gitgide artmakta. Yeterince protein mevcut olup olmadığına ve gıda güvenliğine, ekonomiye ve jeopolitik durumlara etkileri üzerine, ilaveten iklimlere göre protein üretimin etkileri üzerine tartışmalar yoğunlaşacak. Gıdada, evcil hayvan yemeklerinde ve hayvan yemi endüstrilerinde küresel çapta dönüşüm çok yakında.

Bütün bunlar ve dahası, 26-27-28 Eylül 2017 tarihlerinde Fransa'nın Reims kentinde Bridge2Food2' un 10.kez yapılacak olan Protein Zirvesi 2017'de tartışılacak. Avrupa'nın en büyük yıllık protein endüstrisi örgülenim platformu olan zirve, müzakere etmek, iş birliği gerçekleştirmek, geleceğe dair stratejileri inşa edip şekillendirmek üzere Endüstriyi ve Kamu Politikaları Liderlerini bir araya getirecek. Gıda, Yem ve Evcil hayvan gıdası, Protein malzemeleri, Teknoloji ve Araştırma endüstrilerinden 400'den fazla uzman tüm protein değer zincirini de kapsayan 5'i bir arada bir etkinliğe katılacaklar.

Sürdürülebilirlik, iklim ve kendini idame ettirebilme bakış açılarından değerlendirildiğinde, Avrupa'da daha fazla protein yetiştirmek önemlidir ve hâlihazırda birçok ekonomik fırsat olduğundan protein içeriklerine talep gitgide artmaktadır. Tüketiciler daha sağlıklı ve sürdürülebilir gıdalar peşinde ve bitki temelli gıda tüketimini arttırmakta. Devletler ve endüstri de hayvansal gıdalardan bitkisel gıdalara geçişi arttırmak için birlikte çalışmaktalar.

2017 Protein Ödülleri

Zirve ayrıca yeni bitkiler, alternatif ve hayvansal ürünler ve içerik maddeleri üreten sektör yenilikçilerini, ayrıca ucuz, sağlıklı ve sürdürülebilir proteine dair gitgide artan talebi karşılayacak teknolojileri üretecek yenilikçileri kutlayacak olan ikinci Protein Ödüllerine de ev sahipliği yapacak.

Başvuru son tarihi olan 30 Ağustos 2017’de uzman jüri üyelerinden oluşan bir panel finalistlerin son liste adaylarını seçecek. Kazananlar ise 27 Eylül 2017 tarihinde açıklanacaktır.

SPACE 2017 Space 2017, 12-15 Eylül tarihleri arasında Salı'dan Cuma'ya Fransa'daki Rennes fuar merkezinde gerçekleştirilecektir Dünyada 2017 yılında tüm hayvansal (büyükbaş [sütü ve eti], kümes hayvanları, domuz, koyun, keçi ve tavşan sektörlerindeki) üretime yönelik ve kendi türünde yapılan tek etkinlik olacak.

Space etkinliği dinamiklerini sıkı sıkıya ‘Canlı hayvan’ sektörüne hizmet etme şeklinde konumlandırmıştır. Sektörün profesyonelleri arasında gelecekte karşılaşılacak zorluklarla ilgili birçok yenilik, alım-satım ve fikir müzakerelerinin kaynağı olacaktır.

Bu kez 31.si yapılacak olan etkinliğin, 500'ü; 30 farklı ülkeden gelen uluslararası sergiciler olmak üzere 1450 sergiciyi ağırlaması beklenmektedir. Öte yandan etkinliğe, aralarında 15.000'i 120 ülkeden gelen uluslararası ziyaretçiler olmak üzere 100.000 civarındaki profesyonel ziyaretçinin ziyaret edeceği tahmin edilmektedir. Şova katılan bu katılımcıların 50 konferans ve sempozyumdan dilediklerini seçme şansı olacak.

Dört günlük yüksek kaliteli genetik sunumlar olacak. Bunlar arasında bir Avrupalı rakip (Simmental), iki Ulusal rakip (Charolais ve lle de France) ve üçüncü olarak ta 11 bölgeler arası rakip firma da mevcut.

Araştırma ve Geliştirme köyü ‘Geleceğe doğru bir kaçamak’ haline gelecek ve ‘Yemcilere hizmet veren robotik makineler’ konusuna odaklanacaktır.

100 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Sanayi Etkinlikleri

Strong Seed.

Healthy Grain.

PETKUS. Hayvan Sağlığı ve Beslemesi üzerine Uluslararası Seminer: antibiyotik kullanımını azaltmada yosun

T

Tahıl Lojistiği – PETKUS Çözümleri.

Tahıl terminallerini devridaim evrenlere dönüştürmek.

PETKUS Engineering silolardan, konveyörlerden ve temizleme makinelerinden daha fazlasını, know-how ağı, hassas mühendislik, kendine özgü tasarım ve yüksek teknoloji sayesinde gösteriyor.

www.petkus.com TEKNOLOJİ | YENİLİK | MÜHENDİSLİK | SERVİS

102 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

eknik seminerin üçüncüsü, 27-28 Nisan 2017 tarihlerinde Çin'in Guangzhou şehrinde gerçekleştirildi. Bu yıl etkinlik antibiyotik kullanımının doğal alternatiflerine ve Asya'da hayvan üretiminin durumu konularını aydınlattı. Üst üste üçüncü yılda da Asya'da Sağlık ve Beslenme üzerine Olmix Uluslararası Seminerinin ev sahipliğini Olmix Grup yaptı. Bu yılki sayı, 2 gün boyunca yapılan yüksek seviyede teknik konferanslar ve fikir üretme toplantıları için Sheraton Grand Guangzhou Huadu Resort oteline 12 farklı ülkeden gelen 120'den fazla katılımcıyı ağırladı.

Olmix felsefesini takip eden etkinlik, genelde hayvan üretiminde antibiyotiklerin aşırı kullanımının risklerine, deniz yosunu teknolojisinin nasıl kullanıldığına, aktif molekülleri olan sülfatlanmış polisakkaritlerin antibiyotik ve kimyasal katkı kullanmaksızın hayvan yetiştirmemize yardımcı olabileceğine odaklanıyor.

Olmix’in CEO yardımcısı Bay Sébastien Balusson, tüm katılımcıları samimi bir şekilde karşılayıp onlara Olmix'in küresel stratejisine genel bakış vererek etkinliği açtı. Bay Balusson katılımcıların dikkatini grup tarafından gerçekleştirilen ve tamamen sağlıklı bir gıda zincirine odaklanan en son araştırma ve yeniliklere çekti. İlk olarak sahneye çıkan; Guangzhou'daki MOA'da bulunan Domuz Yetiştirme Kalite Testi ve Denetimi Merkezi'nin Genel Direktörü olan Dr. Fan Fuhao oldu ve kendisi Çin'deki domuz pazarının bazı anahtar noktalarını vurgulayıp çiftlik hayvanlarının sağlığını ve mutluluğunu sağlayan bazı bilimsel çözümleri sundu.

Kendisi bu konularla ilgili olarak; “Hem hayvan yetiştirmede hem de tarımcılıkta en iyi koşulları garanti edebilmek için birçok şeyi yapabiliriz.

Konu domuz yetiştiriciliğine geldiğinde, dört hedefimize odaklanmalıyız: Hayvanların mutluluğunu sağlama, toksiklik oranlarını azaltma, sürü bağışıklığını arttırma ve hayvanların sağlık seviyelerini iyileştirme” dedi. İkinci olarak ise Olmix'in Teknik Direktörü Bay Michel Guillaume sunumu devraldı ve seyircilere hayvan üretiminde antibiyotiklerle ilgili enteresan bir konuyu aktardı. Kendisi antibiyotiklerin aşırı kullanımıyla ilişkili büyük riskleri gösterdi ve konuyu Asya'daki bu kritik konumun anahtar noktalarını vererek detaylandırdı: “Asya'da antibiyotiklere yönelik bakteri direncinin birkaç örneği var. Streptokokus suis, domuz yavrularında bakteri kaynaklı ölümlerin en önemli nedenlerinden birisidir ve Streptokokus Suis Tip iki ise Güneydoğu Asya'da insanlarda yeni ortaya çıkan patojendir.

2005 yılında Çin'in Sichuan bölgesinde 38'i ölümle sonuçlanan toplamda 215 Streptokokus suis enfeksiyonu vakası rapor edilmiştir. Domuzlarını arka bahçede kesilip işleme sırasında doğrudan enfeksiyona maruz kalmış olan tüm çiftçiler bilinmeyen sebeplerden öldüler.”

En son olarak da Biovet Conseil'den Dr Hervé Demais, belirli bir yosundan elde edilen sülfatlanmış polisakkarit özütünün (marka adı: MSP®) nasıl

Sanayi Etkinlikleri

hayvan üretiminde bağışıklıkla etkileşime girdiğini açıkladı: “Olmix MSP®'nin farklılaştırılmış IPEC-1 hücreleri yoluyla belirli mediyatörlerin işleyişlerinde bağışıklık tepkisini arttırma kapasitesi mevcuttur. Ulva Armoricana yeşil yosunu özütünden elde edilen Olmix MSP® anti-mikrobik aktivite gösterir ve bağırsaktaki epitel hücreler tarafından sitoksin işlevini uyarır.”

Olmix’in antibiyotiksiz programının sonuçları

Hayvan üretiminde antibiyotik kullanımının alternatiflerini görüştükten sonra, genel oturum kapanışı öncesinde konuyla ilgili bazı gerçek sonuçlar gösterildi. Olmix’in Antibiyotiksiz Üretim Müdürü olan Bay Olivier Biannic, Olmix’in antibiyotiksiz programının en son sonuçlarını sunma fırsatını şu sözlerle değerlendirdi: “Olmix ürün yelpazesinin ve farklı bir MSP®'nin birlikte çalışan özelliklerini kullanan kapsamlı bir program olan Saga programı, domuz yavrularını antibiyotiksiz olarak yetiştirme oranını yüzde 94'e çıkarma olasılığını onayladı ve kümes hayvanı sürülerinin antibiyotiksiz yetiştirme oranının ise yüzde 93'e kadar çıkmasını sağladı, bu oranlar gitgide artmaktadır.”

Bay Biannic’in mesajı çok netti: Şu an pazarda antibiyotiksiz yetiştirme talebi gelmektedir ve pazar buna geleneksel metottan yüzde 15-20 daha fazla ödemeye hazır. Olmix yardım etmeye hazır ve yosun sayesinde antibiyotiksiz alternatifler üretmek için gereken desteği veriyor.

Algo-terapi ve yosunların faydaları da et, sür ve yumurtaya ilave değer katan çok iyi ve olumlu bir yaklaşım. Genel oturumu kapatmak için, Olmix Asya Pasifik Bölgesi Müdürü olan Bay Quang Thanh Trinh kürsüye geldi ve Olmix Grup'un şirketi yenilikçi ve doğal çözümler sunmasını ve dünya çapındaki müşterilerinin ve ortaklarının ihtiyaçlarını karşılamasını mümkün kılan iç ve dış stratejilerini katılımcılara açıkladı.

Fikir Üretme Toplantıları: kümes hayvanları, domuz ve su-kültürü

Genel oturumların yanı sıra, kümes hayvanları, domuz yetiştiricilikleri ve su kültürü üretiminde karşılaşılan ana zorluklarla başa çıkmak için iki günlük etkinlik boyunca birkaç fikir üretme toplantısı da yapıldı.

Kümes hayvanları yetiştiriciliği ile ilgili olarak yapılan fikir üretme toplantısı, günümüzde kümes hayvanları yetiştiriciliği ile ilgili olarak diğer sorunların yanı sıra karşılaşılan mikotoksin yönetimi, aşılama uygulamaları veya yem öğütülebilirliği gibi sorunlara odaklandı.

Diğer taraftan, domuz yetiştiriciliği ile ilgili fikir üretme toplantısı, dünya çapında ama özellikle de Çin’deki sektördeki son gelişmelerin bazılarına odaklandı. Sunumların bazıları; ‘Asya’da Domuz Yetiştiriciliğinde Karşılaşılan Hastalık Zorlukları’, ‘Büyük Domuz Ünitelerinde Biyo-güvenlik ve Biyo-çıkarma Yönetimi’ ve ‘Hammaddeler ve Yan Ürünler: En İyi Performans için En Yeni Eğilimler’ idi.

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 103

PLANÈTE ÉLEVAGE RENNES PLANET LIVESTOCK FRANCE PLANÈTE ÉLEVAGE RENNES RENNES PLANET 12-15 PLANÈTE LIVESTOCK ÉLEVAGE September FRANCE RENNES PLANET LIVESTOCK FRANCE PLANET LIVESTOCK FRANCE RENNES FRANCE RENNES FRANCE

More than 1.400 exhibitors (1/3rd international)

More than 100.000 trade visitors,

An exhibit area of 156.000 sqm.

380 journalists, including 98 international.

700 animals on show.

Free farm visits program.

in 11 halls and 250 booths outdoors.

including 12.000 international.

SPACE 2016 figures

INTERNATIONAL VISITORS,

e.fr

pre-register on: www.spac

SPACE: THAT THE EXPO PLETE COM OFFERS A RODUCTS P F RANGE O ES FOR ALL IC AND SERV : POULTRY, S R O T SEC ), AIRY, BEEF (D E L CATT D EEP AN SWINE, SH S. RABBIT @SPACERennes @SPACERennes #SPACE2017 #SPACE2017

SALON INTERNATIONALDES DESPRODUCTIONS PRODUCTIONS ANIMALES LE LE SALON INTERNATIONAL ANIMALES INTERNATIONAL EXHIBITIONFOR FOR ANIMAL ANIMAL PRODUCTIONS THETHE INTERNATIONAL EXHIBITION PRODUCTIONS @SPACERennes @SPACERennes #SPACE2017 #SPACE2017

@SPACERennes international@space.fr / Tel. +33 223 48 28 80

#SPACE2017 LE SALON INTERNATIONAL DES PRODUCTIONS ANIMALES E SALON INTERNATIONAL DES PRODUCTIONS ANIMALES THE INTERNATIONAL EXHIBITION FOR ANIMAL PRODUCTIONS LE SALON INTERNATIONAL DES FOR PRODUCTIONS ANIMALES THE INTERNATIONAL EXHIBITION ANIMAL PRODUCTIONS HE INTERNATIONAL EXHIBITION FOR ANIMAL PRODUCTIONS THE INTERNATIONAL EXHIBITION FOR ANIMAL PRODUCTIONS

phideel.fr - rennes

PLANÈTE ÉLEVAGE PLANET PLANÈTELIVESTOCK ÉLEVAGE PLANET LIVESTOCK

Türkiye'den; fırsatlarla...

Milling MIllIng

E

Feed

Pulses & Rice RIce

Pasta & Biscuit BIscuIt

Supplier SupplIer Industry

ğer katılmadıysanız, dünyanın dört bir yanından gelen MEET US IN 7000'den fazla ziyaretçiyle iş yapmaya dair harika bir th EXHIBITION fırsatı kaçırdınız demektir.

Un, İrmik, Pirinç, Mısır, Bulgur, Yem Değirmenciliği Makineleri ve Bakliyat, Makarna Bisküvi Teknolojileri sektörlerindeki ürün ve hizmetlerin tanıtımını yapan ve bu yıl sekizincisi yapılan april IDMA Uluslararası Fuarında büyük bir katılım vardı.

Bilindiği üzere tahıl ve bakliyat işleme sektörü alanında uluslararası ölçekte gerçekleştirilen en büyük tanışma platformu olarak görülen IDMA'www.idma.com.tr da 4 Mayıs 2017 tarihinde sorulan soru şu oldu: Potansiyeline ulaşabilecek ve dünyanın değirmencilik sektörü için en önde gelen fuarı olma liderliğini koruyabilecek mi?

Birçok fuarda olduğu gibi, IDMA'dan da şüphe duyanlar vardı ve bu yıl şüphelerinin sebebi olarak Almanya'da aynı zamanlarda yapılan InterPack ile çakışması, uluslararası politik meseleler ve terörizm gösteriliyordu. Ve hepimiz biliyoruz ki; böyle bir dönem gerçek uluslararası bir etkinlik için, yükseleceğini mi yoksa yavaşlayıp ortadan mı kalkacağını göstermek konusunda, profesyonelliğini ve temel gücünü ispatlamak anlamında iyi zamanlardan birisidir.

Her günümü tamamen etkinlikte geçirmiş birisi olarak, şunu size ilk elden söyleyebilirim ki; gerçekleşen sonuç şahane ve gerçekleştirilen iş multi-milyon dolarlar seviyesinde oldu. Bu yüzden herhangi bir sebepten katılmayı isteyip katılamadıysanız, muhtemelen bir ya da iki önemli hususu kaçırdığınızı söylemek makul olurdu.

Değeri 10 milyar doları aşan bir sektördeki Değirmencilik fuarlarına katıldığım tüm yıllarda, dünya çapında gerçekleştirilen lider konumdaki Değirmencilik etkinlikleri arasına IDMA'yı koymak abartı olmaz. Ve sadece 2 yılda bir yapıldığını ve sonrakinin 2019'da yapılacağını da göz önünde bulundurursanız, tedarikçilerin zaman ve bütçe planları açısından çok uygundur.

Bu benim dördüncü IDMA'm ve IDMA'yı tüm diğer fuarlardan ayıran tek şey, yakın ilişkiler ve birçok bölgeden; ö zellikle de Orta Doğu, Afrika ve Asya'dan ziyaretçiler gruplarını getiren 30'dan fazla sektör organizasyonuyla olan bağlantıları ile sağladığı endüstri desteğinin genişliği. Bu bölgeler, Gıda ve Yem Değirmenciliği sektörlerinde gelişim ve teknoloji arayan tüm anahtar bölgeler.

Herhangi bir fuar veya serginin başarısı asla sadece standınıza veya satış pavyonunuza gelen ziyaretçiler açısından değerlendirilmemeli, hepimiz biliyoruz ki sizler iddialı olmak ve çıkıp imkan varken işi kotarmak zorundasınız.

Eğer bir fuarda elde edilen iş seviyesi düşükse, her zaman kendinize şunu sormalısınız: "Oraya çıkıp işi yakalamak için elimden geleni yaptım mı?" Mesela eğer Türkçe anadiliniz değilse çevirmenleriniz olmalı ve proaktif olmalısınız!

Türkçede dedikleri gibi: “Emek olmadan yemek olmaz”, yani yeterince

IDMA

2019

106 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Bir yandan ziyaretçiler kaydolup giriş yaparken diğer taraftan her biri küresel organizasyonlardan gelen yüksek mevki sahibi ve alanlarında lider olan kişiler tarafından gerçekleştirilen açılış konuşmaları eşliğinde çeşitli konferanslar devam etti.

Birçok sayıdaki uluslararası ziyaretçiyi IDMA'ya çeken bu seviyedeki hükümet ve endüstri desteği oldu.

çalışmadan ihtiyacınız olan gıdayı kazanamazsınız ve IDMA'da neredeyse 250 sergiciye karşı yarışıyorsunuz ve bunların neredeyse 90'ı uluslararası seviyede ve Türkiye dışından gelen katılımcılar.

Bu yüzden gezilecek 33.000 metrekarelik yürüme alanında ve birisi yem sektörüne ayrılmış üç ayrı salonda gerçekleştirilen bu fuarda rakiplerinizin önünde olmalısınız.

bazılarının ise tamamen anahtar teslimi sözleşmelere imza attıklarını ve onlarca milyon dolarlık iş anlaşmaları gerçekleştirdiklerini ortaya çıkardı.

Sadece başlangıç: Açılış seremonisi

Dört gün sürecek olan etkinlik ilk günden iti baren istikrarlı bir ziyaretçi akını ile başladı.

Açılış seremonisi geleneğe uygun olarak açılış anonsuyla ve kurdele kesilmesiyle yapıldı ve dört yoğun iş günü sürecek etkinlik başladı.

Bir yandan ziyaretçiler kaydolup giriş yaparken diğer taraftan her biri küresel organizasyonlardan gelen yüksek mevki sahibi ve alanlarında lider olan kişiler tarafından gerçekleştirilen açılış konuşmaları eşliğinde çeşitli konferanslar devam etti. Birçok sayıdaki uluslararası ziyaretçiyi IDMA'ya çeken bu seviyedeki hükümet ve endüstri desteği oldu. İkinci ve üçüncü günlerinde de üç salondan her biri zaman zaman son derece yoğundu. Fuara farklı zamanlarda katılım yapmış olan 7000 kadar profesyonel ziyaretçi sayesinde, birçok kişiyle yaptığımız kendi anketimiz hemen hemen herkesin bazı önemli iş fırsatları elde ettiğini, Milling and Grain - Temmuz 2017 | 109

Satake ve Alapala'nın Henry Simon'un dünya çapında ünlenmesine sebep olan yenilik türünü hayata geçiren yeni model Henry Simon marka dâhili infrared eknolojili valslerinin tanıtımını gördük. Burada Peter Marriot ve Henry Simon Birleşik Krallık'tan gelen ekip bu yeni teknolojinin kapsamlı yararlarını açıklıyordu.

Yenar sadece dünya çapında birinci sınıf hassas silindirler satmakla kalmayıp ilaveten, Ali Göktaş ve ekibinin sunduğu ileri teknoloji ürünü diş açma tezgâhları da satmaktadır.

Frigortec'den Marcel Berendsen

ITG-Infotech Group'tan Orhan Can, Diana Petkova, Ivan Boradjiev, Hakan Akal ve Ferhan Can

Soldan sağa: Günhan Ulusoy, Tom Blacker ve Ali Rıza Menemenlioğlu

Milling and Grain'de un ve pirinç değirmenciliğinden tutun yem ve makarnaya ve çok daha fazlasına kadar, değirmencilik endüstrisinin tüm sektörlerine dair yaygın ve eksiksiz haber kapsamımızla gurur duyuyoruz. Değirmencilik sektörüne sağladığımız bu baştan sona kadar haber kapsamına ilaveten, yıl boyunca İspanyolca, Arapça, Çince, Fransızca ve özellikle de Türkçe gibi farklı dillerde yıl boyunca yayınlanan ve bu etkinlikte 800'den fazlasını ücretsiz dağıtmayı başardığımız uluslararası baskılarımızla da gurur duyuyoruz. Her bir baskıyı 1500'den fazla Türk değirmenciye de postalıyoruz. Bizimle yüz yüze tanışmak isterseniz, bizi Salon 11' de VIV Türkiye F02 standında ziyaret edebilirsiniz.

Yemtar'dan Mohamad Nasif, Abdullah Çolak, Bülent T. Helvacıkara, Emel Vurdem, Bahadır Çolak ve Gökhan Çınar ISW Corp'tan Pavneet Singh, Gojr Flour'dan Ali Magboul ve Muhammad Zubair

Hydronix'ten Kubilay Küpeli ve Canan Işık

Uluslararası katılım

Türkiye'de gerçekleştirilen darbe girişimi ve bazı gerçek dışı şiddet sahneleri sebebiyle bazı Kuzey Amerikalıların katılmamayı tercih etmesiyle ve bazı Avrupalıların aynı zamanlarda Almanya'da gerçekleştirilen yerel fuarlarına katılmayı seçmeleriyle, en çok ziyaret eden 20 ülke vatandaşları arasında Kuzey Amerika veya Avrupa ülkeleri vatandaşlarının bulunmadığını görmek sürpriz olmadı.

Bu yüzden eğer sadece Kuzey Amerikalılarla veya Avrupalılarla iş yapıyorsanız, IDMA'nın sizin için katılacak en iyi fuar olmadığını söylemek adil olur, ancak yine de göz ardı etmemek gereken bir nokta Melek Malkoç ve iş arkadaşı Brabender'ı temsil ediyorlar Okhan Suzbir, Elise Guden, Mehmet Karaca, Modal, Temel Harmankaya, Modal, Mertcan Kunduracı and Nikunj Khanderval from Selis

var; her ne kadar Kuzey Amerikalılar ve Avrupalılar en çok ziyaret eden 20 ülke arasında yer almasa da gelenler oldu ve sergicilerin birçoğu da bu bölgelerden gelen firmalardı.

En çok ziyaret eden 20 ülkenin her birinin ziyaretçi yüzdelerine bakınca Kuzey Afrika ve Orta Doğu'dan çok yüksek, ilaveten Rusya ve Bağımsız Devletler Topluluğu ülkelerinden yüksek sayıda

What makes Sweet® grain handling systems the best choice for you?

Abdellatif Izem from the National Federation of Millers in Morocco

Axor Ocrim SRL'den Ahmet Görgün

Anamed ve Analitik Group'tan gelen tüm ekip Mühlenchemie'den Cenk Engin, Ünal Özsoy, Michael Saathoff, Hakan Akbay, Burcu Aydın ve Thomas Hanke

TSC'den Daan van Kempen ve Auke Markerink

Fundiciones Balaguer'den David Balaguer ve Salome Sebiha Yaba MillTech Machinery'den Ravindranath ve Sunil Kumar

Özpolat'tan Rüstem Babayev, Mehmet Şerif Özpolat, Barış Özpolat, Emel Kanlı, Cuma Koyuncu, Mustafa Cansız, Ali Özpolat ve Altuğ Hoşafoğlu

Chopin Technologies'den Linda Bouzidya

Commitment to Excellence SUPERIOR CRAFTSMANSHIP

INTEGRATED FLEXIBLE DESIGN

SERVICE, SERVICE, SERVICE

Made in the USA

www.sweetmfg.com

Sanayi Etkinlikleri

Ahmed Abdelrahman, Hüsamettin Yedier, Hasan Tosun, Tahir Atilla, Murat Apakhan, Mustafa Özdemir, İsmail Özdemir, Muhammed Uzun, Gökhan Mantı, Mehmet Demir, Mehmet Güney, Mehmet Ali Uslu, Ali Emre Gökalp ve Ebubekir Akbaş

ziyaretçinin olduğunu fark edeceksiniz.

Daha büyük stantların barlara ve kafelere ayrılması, konukseverliğin ikinci plana atılmadığını gösterdi. İkinci ve üçüncü günde çektiğimiz fotoğrafların bazılarına bir göz atarsanız, iğne atsanız yere düşmeyecek kadar dolu olduğunu ve her fırsatta iş yapma amaçlı görüşmelerin gerçekleştiğini de görebilirsiniz.

Her ne kadar en çok ziyaret eden tekli ülkeler arasında yüzde 20 arasında yer almasalar da Avrupa hala IDMA'ya gelen toplam ziyaretçilerin yüzde 30'unu teşkil etti. Ancak Orta Doğu ülkeleri yüzde 45 ile bundan çok daha üstün oldu.

Afrika ülkelerinin ise tüm ziyaretçiler arasında şaşırtıcı bir şekilde yüzde 20'lik dilimi

114 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Tim Twesten, Amandus Kahl Manfred Chittka, F. H. Schule Mühlenbau

Sanayi Etkinlikleri

Advanced Feature Dryer

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

Erkaya'dan Serhat Yalçın, Ünal Tunçyürek, Ertan Kaya, Begüm Okutan, Murtaza Çolakov ve Semih Koçak

oluşturduğu görüldü.

Lütfen son IDMA fuarında daha öncekilere nazaran Asya ve Afrika'dan gelen ziyaretçilerde artış olduğunu gösteren ekteki grafiğe bir göz atınız. Ve lütfen bu grafikte yerel olarak Türkiye'den gelen ziyaretçilerin dâhil olmadığını göz önünde bulundurunuz.

Milling and Grain için bu mükemmel bir fuar oldu. Dergimizden 1000 adet Türkçe, 300 adet İngilizce, 100 adet Arapça, 100 adet Çince, 50 adet İspanyolca ve 50 adet Fransızca kopyayı aldık ve bir yandan bunların hepsini stantta ücretsiz dağıtmayı başarırken öte yandan birçok yeni müşterinin ve okuyucunun da ilgisini çektik. Bu yüzden eğer dergimize reklam verenlerden biriyseniz, mesajınız bu sayıda çok daha fazla okuyucuya ulaştı.

Has Now Been Mastered

“Hızla Yükselen” rakamlar ve geniş kapsamlı demografikler

Her bir IDMA fuarında olduğu gibi, bu fuar da sadece orada ürün ve hizmetlerini sergileyen pek çok sayıdaki uluslararası sergicinin değil, ilaveten her zaman birçoğu değişik geçmişlere sahip yaygın bir grup ziyaretçinin de dikkatini cezp etti. IDMA geleneksel olarak hem mısır hem de irmik için un değirmenciliği endüstrisine yönelik başlatılmış bir fuar olduğundan, bu sektörlerdeki ziyaretçi oranının yaklaşık yüzde 52 ile baskın çıkması istatistikî açıdan pek sürpriz olmadı.

Ancak, en büyük gelişimlerden birisi de her ne kadar bu demografiğe ilgi çekmek için harcanan makul seviyedeki emeğe rağmen beklenmese de yem değirmenciliği ziyaretçilerindeki artış oldu. Ve her ne kadar yem sektörü IDMA'da her zaman öne çıkarılmaya çalışılsa da bu

The Quick Clean Advanced Feature Dryer from Extru-Tech, Inc., with industry-leading fines handling, ease-of-cleaning access and other key engineered sanitation features, has elevated food safety to the next level. Put your process in compliance and well ahead of industry standards.

Contact a dryer specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

Filiz Aybakar IRAK'tan gelen 12 müşterinin ortasında ET-280A.indd 1

Milling and Grain - Temmuz 2017 | 115

1/7/16 2:11 PM

Çinli sergiciler

IDMA'ya katılanlar arasında Henan Tahıl Değirmenciliği Üniversitesi'nde çalışan Çinli editörümüz Profesör Winben Wu da vardı, kendisi Çinli ve Tayvanlı sergicilerden oluşan bir grupla birlikte katıldı.

Dünya çapında sürekli büyüyen tüketici ve üretici pazarlarından olan Çin ve Tayvan'dan gelen sergicilerin stantlara ziyaretlerinde de bir artış görmemiz sürpriz olmadı. Çin’in en büyük un değirmenciliği makineleri şirketlerinden biri olan Pingle gibi şirketlerden tutun, uzman silindir üreticilerine ve hassas elek kesicilere yönelik eksiksiz anahtar teslimi projeler yapmaya muktedir şirketlere kadar, IDMA’ya katılan Çinli şirketler ürünlerini dünyaya gururla tanıttılar.

BUCKET ELEVATOR

JETBELT TM

MODEL G

BULK-FLO TM

MODEL RB

316.264.4604 tramcoinc.com 116 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

UK +44 (0) 1482 782666 Euro-Tramco BV +31 33 4567033

Entil'den Mehmet Uğur Gürkaynak ve Teoman ALTINOK Milling and Grain dergisinden Darren Parris ile birlikte

Soldan dağa: Emre Tan, Eray Tan, Züleyha Tan, Tacettin Tan, Ahmet Nebi Yöney, Erhan İncioğlu, Vigrab Mnatsakanian, Ali .Radjab Tanış standında.

Ekin Gıda'dan Müslüm Demircan, Turgay Kaluç ve Cemil Barış Abatan

118 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

3000F Flour and Grain Analyser

kadar çok katılım görmemişti. Bu yıl fuarcılar bütün bir salonu hayvan yemi ürün ve hizmetlerine ayırdı ve salon çok sayıda ziyaretçinin ilgisini çekti. Bu konudaki ziyaretçi yüzdesi, 2015'te sadece yüzde 5 civarlarındayken, 2017 yılında konuştuğumuz tüm yem makineleri üreticilerinden aldığımız mükemmel geri bildirimlere göre neredeyse duvarı tırmanarak etkileyici bir şekilde yüzde 20'lere çıktı.

Tablodan hem pirinç hem de bakliyat işleme ziyaretçilerinin geçen senelerde olduğu gibi yüzde 12, makarna, bulgur ve bisküvi gibi tüm diğer sektörlerin de aynı civarda kaldığını görebilirsiniz. Bu, günden güne daha fazla un değirmencisinin repertuvarına pirinç, makarna veya yemleri eklemek üzere hizmet yelpazesinde genişleme gösterirken hem IDMA fuarında hem de değirmencilikte uluslararası olarak değişen bir demografik yapı olduğunu gösteriyor.

Birçok uluslararası ve Türk ziyaretçi sayısında artış olmasına ilaveten, IDMA bazı yepyeni yeniliklere ve teknolojilere ev sahipliği yapma görevini başarıyla yerine getirdi. Yenar' ın sadece dünya çapında birinci sınıf hassas silindirler satmakla kalmayıp ilaveten, Ali Göktaş ve ekibinin sunduğu ileri teknoloji ürünü diş açma tezgâhlarını da sattığını gördük.

Buna ilaveten, Satake ve Alapala'nın Henry Simon'un dünya çapında ünlenmesine sebep olan yenilik ürününü hayata geçiren yeni model Henry Simon marka dâhili infrared teknolojili valslerinin tanıtımını gördük. Burada Peter Marriot ve Henry Simon Birleşik Krallık'tan gelen ekip bu yeni teknolojinin kapsamlı yararlarını açıkladı.

Milling and Grain dergisinin dostları olarak hepinize böylesi olağanüstü bir fuar gerçekleştirdiğiniz için çok teşekkür etmek istiyoruz. Ve ayrıca çok zor koşullar altında başka bir etkinliği de başarıyla gerçekleştirdikleri için Parantez Grup’a da çok büyük teşekkürler.

See our images from this years IDMA at http://bit.ly/idma17pictures

The CropScan 3000F Flour is a Near Infrared bench top analyser designed for the rapid measurement of flour and whole wheat grains. 

Touch Screen Operation



Protein and Moisture in Wheat



Protein, Moisture, Ash, Water Absorption and Starch Damage in Flour and Semolina



Results in less than 1 minute



Weighbridge software available



Internet software available



Remote diagnostics and support

For more information email us or visit our website

sales@nextinstruments.net www.nextinstruments.net Tel: +612 9771 5444 Next Instruments Milling and Grain - Temmuz 2017 | 119

Pazar yeri

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components 4B Braime

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

+44 113 246 1800 www.go4b.com

Analysis R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH

Westeel

J-System

+1 204 233 7133

info@jsystemllc.com

www.westeel.com

www.jsystemllc.com

Certification

+1 519 627 8228

GMP+ International

www.lambtonconveyor.com

+31703074120

Sweet Manufacturing Company

www.gmpplus.org

+1 937 325 1511

Colour sorters

+49 618 1596785

Bühler AG

www.evonik.com/animal-nutrition

+41 71 955 11 11

Bag closing

Lambton Conveyor

www.buhlergroup.com

www.sweetmfg.com VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

Enzymes

Fischbein SA

Satake

+32 2 555 11 70

+81 82 420 8560

AB Vista

www.fischbein.com/eastern

www.satake-group.com

+44 1672 517 650

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org ItalPack +39 0541 625157 www.italpack.net TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr Morillon +33 2 41 56 50 14 www.morillonsystems.com

Bulk storage

+1 450 799 2000

+32 50 303 211

www.jefo.com

www.adifo.com Inteqnion +31 543 49 44 66

Equipment for sale ExtruTech Inc

www.inteqnion.com

+1 785 284 2153

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0

www.extru-techinc.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl

www.frigortec.com

Andritz

Geelen Counterflow

+45 72 160300

+31 475 592315 www.geelencounterflow.com

www.andritz.com Insta-Pro International

Famsun (Muyang)

+1 515 254 1260

+86 514 87848880

www.insta-pro.com

www.muyang.com Suncue Company Ltd sales@suncue.com www.suncue.com Tornum AB +46 512 29100

+44 1724 282828

www.tornum.com

www.bentallrowlands.com

Wenger Manufacturing

Chief Industries UK Ltd

+1 785-284-2133

+44 1621 868944

www.wenger.com

Lambton Conveyor

JEFO

Adifo NV

Bentall Rowlands

www.chief.co.uk

www.abvista.com

Computer software

Elevator buckets

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Feed nutrition Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

STIF

Delacon

+33 2 41 72 16 80

+43 732 6405310

www.stifnet.com

www.delacon.com

Silo Construction Engineers

Sweet Manufacturing Company

DSM

+32 51723128

+1 937 325 1511

+41 61 815 7777

www.sce.be

www.sweetmfg.com

www.dsm.com

Silos Cordoba

Tapco Inc

Evonik Nutrition & Care GmbH

+34 957 325 165

+1 314 739 9191

+49 618 1596785

www.siloscordoba.com

www.tapcoinc.com

www.evonik.com/animal-nutrition

VAV

JEFO

+31 71 4023701

+1 450 799 2000

www.vav.nl

www.jefo.com

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

122 | July 2017 - Milling and Grain

preservatives and flavouring substances that all share Production returns will follow suit – be it meat, fish,

om for your local contact.

Kemin Industries Inc

Van Aarsen International

Omas

+1 800 752 2864

+31 475 579 444

+39 049 9330297

www.kemin.com

www.aarsen.com

www.omasindustries.com

Novus

Wynveen

Ottevanger Milling Engineers

+31 26 47 90 699

+31 79 593 22 21

www.wynveen.com

www.ottevanger.com

Yemtar Feed Mill Machines

Satake

+90 266 733 85 50

+81 82 420 8560

www.yemtar.com

www.satake-group.com

Zheng Chang

Silo Construction Engineers

+86 2164184200

+32 51723128

www.zhengchang.com/eng

www.sce.be

+1 314 576 8886 www.novusint.com Nutriad +32 52 40 98 24 www.nutriad.com

Feed milling Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Hammermills

Laboratory equipment

Wynveen +31 26 47 90 699

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

www.wynveen.com

NIR systems

Brabender

Next Instruments

+49 203 7788 0

+612 9771 5444

www.brabender.com

www.nextinstruments.net

CHOPIN Technologies

Packaging

+33 14 1475045

Cetec Industrie

www.chopin.fr

+33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Erkaya

Imeco

+90 3123952986

+39 0372 496826

www.erkayagida.com.tr

www.imeco.org

Hydronix

Mondi Group

+44 1483 468900

+43 1 79013 4917

www.hydronix.com

www.mondigroup.com

Level measurement

Peter Marsh Group

BinMaster Level Controls

+44 151 9221971

+1 402 434 9102

www.petermarsh.co.uk

www.binmaster.com

TMI

FineTek Co., Ltd

+34 973 25 70 98

+886 2226 96789

www.tmipal.com

www.fine-tek.com

Loading/un-loading equipment

Palletisers Cetec Industrie

Golfetto Sangati

+33 5 53 02 85 00

+39 0422 476 700

www.cetec.net

www.golfettosangati.com

Imeco

Neuero Industrietechnik

+39 0372 496826

+49 5422 95030

www.imeco.org

www.neuero.de

TMI

Vigan Engineering

+34 973 25 70 98

+32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation

www.tmipal.com

Pellet Press Pelleting Technology Netherlands (PTN)

Alapala

Alapala

+90 212 465 60 40

+90 212 465 60 40

www.alapala.com

www.alapala.com

www.ptn.nl

Bühler AG

Bühler AG

Viteral

+41 71 955 11 11

+41 71 955 11 11

www.buhlergroup.com

www.buhlergroup.com

Dinnissen BV

Golfetto Sangati

+31 77 467 3555

+39 0422 476 700

Detia Degesch GmbH

www.dinnissen.nl

www.golfettosangati.com

+49 6201 708 401

Ottevanger Milling Engineers

IMAS - Milleral

+31 79 593 22 21

+90 332 2390141

www.ottevanger.com

www.milleral.com

Viteral

Ocrim

+90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

+3 73 54 984 72

+90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Pest control www.detia-degesch.de Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

+39 0372 4011 www.ocrim.com

123 | July 2017 - Milling and Grain

Pazar yeri

iness, ce is crucial. me in ours.

Pazar yeri

Plant Zheng Chang +86 2164184200

+90 382 2662120

www.breitenbach.de

www.obial.com.tr Silo Construction Engineers

+90 444 0894

Process control +44 115 9813700

Obial

+49 271 3758 0 Genc Degirmen

www.zhengchang.com/eng

DSL Systems Ltd

Leonhard Breitenbach

+32 51723128

www.gencdegirmen.com.tr

www.sce.be

Roller mills

Silos Cordoba

Alapala

www.dsl-systems.com

+34 957 325 165

+90 212 465 60 40

Inteqnion

www.siloscordoba.com

www.alapala.com

+31 543 49 44 66

Sukup

Genc Degirmen

www.inteqnion.com

+45 75685311

+90 444 0894

Nawrocki Pelleting Technology

www.dancorn.com

www.gencdegirmen.com.tr

+48 52 303 40 20

Symaga

www.granulatory.com/en

IMAS - Milleral

+34 91 726 43 04

Safe Milling

+90 332 2390141

www.symaga.com

www.milleral.com

+44 844 583 2134

International Milling Directory

www.ptn.nl

+44 1242 267703

Unormak

www.internationalmilling.com

+90 332 2391016

Milling and Grain

www.unormak.com.tr

Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com Inteqnion +31 543 49 44 66

+34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Reclaim System Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Safety equipment REMBE GmbH +49 2961 740 50 www.rembe.com

Sifters

www.inteqnion.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220

Filip GmbH

www.iff-braunschweig.de

+49 5241 29330

Kansas State University

www.filip-gmbh.com

+1 785 532 6161

Silos

www.grains.k-state.edu Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim

Chief Industries UK Ltd

+39 0372 4011

+44 1621 868944

www.ocrim.com

www.chief.co.uk CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yeast products

www.lambtonconveyor.com

Leiber GmbH

MYSILO

www.leibergmbh.de

+90 382 266 2245 www.mysilo.com

124 | July 2017 - Milling and Grain

www.agromatic.com

Fundiciones Balaguer, S.A.

www.balaguer-rolls.com

internationalmilling.com

+41 55 2562100

Roll fluting

www.entil.com.tr

... Bulmak, ile International Milling and Grain Directory

Agromatic

www.ugurmakina.com

+90 222 237 57 46

- whatever your business is looking for ...

Temperature monitoring

+90 (364) 235 00 26

www.millingandgrain.com

With thousands of products and services listings related to the milling industry and a comprehensive search system

www.westeel.com

Ugur Makina

+44 1242 267707

ÜRÜNLER & HİZMETLER

+1 204 233 7133

+3 73 54 984 72

www.aquafeed.co.uk

+34 965564075

Westeel

Pelleting Technology Netherlands (PTN)

+44 1242 267706

Fundiciones Balaguer, S.A.

www.tsc-silos.com

www.ocrim.com

International Aquafeed

Entil

+31 543 473 979

+39 0372 4011

Publications

Rolls

Top Silo Constructions (TSC)

Ocrim

www.safemilling.co.uk

+49 5461 93030

Milling MIllIng

th

Feed

Pulses & Rice RIce

Pasta & Biscuit BIscuIt

MEET US IN IDMA EXHIBITION

2019

april

www.idma.com.tr

Supplier SupplIer Industry

Röportaj

Paul Phillips

Paul Phillips, 1992 yılında West Texas A&M Üniversitesi Pazarlama Bölümü' nden mezun oldu. Bu onun için tarım sektöründe çok başarılı ve hızlı bir kariyerin ilk adımı oldu.

Paul, Harvard İşletme Okulu' ndaki pazarlama dersleri de dâhil olmak üzere birçok yüksek lisans dersine katılmadan önce 1995 yılında yüksek lisansını tamamlamıştı.

Kendisi şu anda dünya çapında plastik yükseltici kova üreticisi olan Maxi-Lift Şirketinin başkanlık koltuğunda oturuyor. Ayrıca, sığır, domuz, tavuk ve yumurta endüstrileri için plastik ürünler imal eden ve şirketinin kardeş firması olan Southwest Agri-Plastics şirketinin de pazarlama bölümü başkan vekilliğini yapmakta.

Bay Phillips, daha önceleri Amerikan Besi Endüstrisi Birliği'nin (AFIA) Yönetim Kurulu Başkanlığı' nı yapmaktaydı ve kendisi, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Organizasyonu ile ortaklaşa Uluslararası Besicilik Endüstrisinde AFIA'yı temsil etmiş ve AFIA Teçhizat Üreticileri Kurulu' nun eski başkanlığını yapmıştır.

AFIA, ABD Kümes Hayvancılığı ve Yumurta Birliği ve Kuzey Amerika Et Enstitüsü ile ortak yapılan toplantıda Sergi Sahipleri Danışma Kurulu'na başkanlık etmiş ve 2011 yılında, Yılın AFIA Üyesi seçilmiştir.

Son olarak, Paul, tarımsal, endüstriyel ve bahçıvanlık sektörlerinde kullanılan birçok yeni ürünün de sahipliğini yapmaktadır.

Yükseltici kova yapım işine nasıl oldu da başladınız?

Üçüncü kuşak varis olarak aile şirketimizin başına geçmek de dâhil olmak üzere önümde birçok farklı seçenek mevcuttu. Büyükbabam girişimci bir iş adamıydı ve üç farklı iş başlatmıştı. Babam da onun izinden gitmişti. Lise ve üniversite dönemimde bir çiftlikte çalışmaya karar vermiştim ve bu tarımsal ortam çok hoşuma gitti. Maxi-Lift öncelikle bir plastik ürünler imal eden bir şirket olsa da, bir şekilde tarım sektörüne de dâhil olduk ve bunun bana daha çok uyduğunu fark ettim.

Dünyadaki en iyi tahıl (buğday ve darı) bölgesinde yaşamış olmak işiniz için yenilik fırsatları doğurdu mu?

Tarım dünyasının tam merkezinde olmak ve tarım endüstrisindeki diğer oldukça bilgili kişilerle çalışmak…

Elbette, daha hızlı ve etkili bir şekilde müşterilerimizin ürünleri taşımalarına yardımcı olmak adına üretim ve işleme ekipmanlarını geliştirmek adına yenilikçi yollar bulmamızda etkisi var.

Herkes, demiryolu sevkiyatı veya ihracat için gereken hedeflerini elde edebilmek adına daha fazla ton ya da kile taşıma arzusunda. Yeni ürünlerimizin birçoğu ile kapasiteyi büyük ölçüde arttırabiliyoruz ve böylece onlara, darılarını, soya fasulyelerini, buğdaylarını daha hızlı taşımalarını sağlıyoruz.

En fazla kârı buğdaydan elde eden değirmenciler için ürünün paketlenmesi ve saklanması ne denli bir önem arz ediyor? Ürünün saklanması ve paketlenmesi, elde edilen son ürünün bir başarı arz etmesi için çok kritik öneme sahiptir. Darının veya buğdayın herhangi bir zarara uğraması, sadece içinde barındırdığı besin maddelerini ve elde edilecek kârını değil, aynı zamanda, ürünün değerini de önemli ölçüde etkiler.

Mesela, yükseltici kovalarla taşınan darı, soya fasulyesi ve buğdaylar üzerinde zarar incelemesi yapmaktayız. Arzumuz, tüm tahılı hiç zarar görmeden, olduğu gibi koruyabilmek.

Buğday paketleme teknolojisi sizce küresel bağlamda tam olarak algılanmakta mıdır?

Dünyadaki daha gelişmiş ülkelerin, daha yüksek kaliteli, daha etkili ve daha uzun ömürlü ürünler imal etmelerini sağlayan çok daha yeni teknoloji sistemlerine sahip oldukları kanısındayım. Daha çok mühendisliğe odaklı çalışıyorlar ve buğday paketleme ve saklama ekipmanları ile ilgili çoğu sorunun çözüme kavuşmasına yardımcı oluyorlar. Sadece ekipmanların tasarımında değil, yükseltici kovalar, nakil araçları ve boşaltma araçları ile materyal akışını geliştirme konusunda da en yeni yazılım programlarını kullanıyorlar.

126 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Ayrıca, diğer ülkelerin de yavaş yavaş bu gelişmiş ülkelere yaklaşmaya başladığı düşüncesindeyim. Müşterilerinin daha üst düzey ve zorlu taleplerini karşılamak için insan gücüne yatırım yapmakta, daha iyi sistemler kurmakta ve teçhizatlarını geliştirmeye çalışmaktalar.

AFIA Başkanı olarak en büyük başarınız ne oldu?

Amerikan Besi Endüstrisi Birliği, ABD'nin önde gelen besicilik kuruluşudur. Tüm ticari besinlerin %75'Inden fazlasını üyelerimiz üretmekte. Üyelerimizin, besi endüstrisinin her alanını tek bir çatı altında topluyor olması AFIA'yı eşsiz bir kuruluş kılıyor. Bu sadece grubumuza güçlü bir çeşitlilik kazandırmakla kalmıyor; aynı zamanda her üyemizin endüstriyi tam anlamıyla kavramasını sağlıyor. Komitelerde ve kurulda birlikte yan yana çalışan grubumuz, besin endüstrisindeki her türlü önemli meseleye çözüm üretmekte yardımcı oluyor.

Yaklaşık 15 yılı aşkın bir süredir AFIA bünyesinde yer almaktayım. Teçhizat Üreticileri Komitesi en uzun ben çalıştım ve ardından da Yönetim Kurulu'nda görev aldım.

2015 yılında, başkan seçimlerinde aday gösterildim ve geçtiğimiz yıl başkan unvanı ile görev yaptım. Besin endüstrisinde bu unvan ile çalışmış olmak benim için büyük bir şerefti. Geçtiğimiz yıl birçok başarıya imza attık.

Başkanlık sürem, bu Mayıs ayında doldu. Önümüzdeki yıl, tarım topluluğunun yanı sıra üyelerimizin eğitimini ve besin araştırmalarını desteklemek adına IFEEDER Vakfının başkanlığını yapacağım.

Sizce, 20 yıl içinde buğday paketleme endüstrisi nerede olacak?

Buğday paketleme endüstrisi farklı yönlere doğru gelişim göstermekte. İlk olarak, hızla artan nüfusu doyurmak için dünyanın daha çok buğday, besin ve un üretmeye devam etmesi gerekiyor.

Bu da şu demek oluyor ki sadece az toprak üzerinde çok ürün üretmek zorunda kalmayacağız; aynı zamanda, ürünleri daha etkili bir şekilde dünyaya taşımak da zorundayız. İkinci olarak, daha az gelişen ülkelerin bu buğdayları yetiştirme, saklama, işleme ve kullanma konusunda diğer ülkelerden daha iyi teknikler öğrenmeleri için yardıma ihtiyaçları var. Esas görevimizin ve hatta zorunluluğumuzun, daha kötü durumda olanlara kendi besin kaynaklarını oluşturmaları ve böylece, gelişip kendi insanlarını ve ekonomilerini feraha erdirmeleri için yardımcı olacak yollar bulmaktır. Önümüzdeki yıllarda, buğday, besin ve unun yer aldığı kendi besin sistemlerini ayakta tutabilmeleri adına onlara yardımcı olacak yollar bulabilmemiz büyük önem arz ediyor.

Watt

KİŞİLER ENDÜSTRİNİN YÜZLERİ Dr. Wei Wang, Çin Teknik Müdürü Oluyor

Ç

ok uluslu besin katkı maddesi üreticisi Nutriad, Dr. Wei Wang'ın Çin Teknik Müdürü olarak atandığını bildirdi.

Toplam 10 yılını hayvan besinleri üzerine birçok çalışma yaparak geçiren Dr. Wei, lisans eğitimini Southwest Bilim & Teknoloji Üniversitesi'nde Hayvan Bilimi üzerine tamamlamış; yüksek lisansını Sichuan Ziraat Üniversitesi'nde Domuz Besinleri üzerine yapmış ve doktorasını ise Ghent Üniversitesi'nde Uygulamalı Biyoloji Bilimi ve Domuz Besinleri üzerine yapmıştır.

Dr Wei Wang

Dinamik piyasada varlığını arttırmak adına hâlâ devam etmekte olan bir stratejinin parçası olan Nutriad, Çin'deki teknik ve ticari ekiplerini büyütmektedir. Böylece, müşterileriyle daimi ilişkilerini ve müşterilerine sağladıkları desteği daha çok geliştirmiş olacaklar.

Nutriad APAC Müdürü BK Chew, “Çin, APAC bünyesindeki ana gelişim merkezini oluşturuyor ve Dr. Wang'ın bu göreve gelmesi, mikotoksin yönetimi ve bağırsak sağlığı konularında yaptığımız uygulamalardaki teknik desteğin artmasını sağlayacaktır.” diye belirtti.

Dr. Wang ise şunları söyledi: “Hayvan besinleri ve sağlığı ile ilgili bilimsel bilgilerin Pratik çözümlere dönüştürülmesi beni her zaman etkilemiştir. Bu bağlamda, yıllardır Nutriad’a hayranlık beslemekteydim ve şu anda ise gelecekte Çin’de atılacak adımlarda bu şirketin bir parçası olacağım için çok heyecanlıyım.”

Dr. Marcin Korczynski, Teknik Destek Müdürü Oluyor

D

r. Korczyński, şirketteki yeni görevine gelmeden önce de 6 yıldır Pancosma ile birlikte çalışmaktaydı. Doktorasını 2011 yılında hayvan bilimleri üzerine tamamlayan Korczynski, ürün geliştirme ve formülasyon konusunda oldukça tecrübeye sahip biri.

Bu atama, Pancosma bünyesinde yapılan en son ki birkaç görev değişiminden biri. Zira şirket, satış ekibini Merkez ve Doğu Avrupa bölgelerine kadar genişletmeyi amaçlıyor.

Bu, şirketin bölgedeki varlığını güçlendirmek için yaptığı girişimlerin bir parçası.

Dr Marcin Korczynski

Dr. Korczyński, Merkez, Doğu ve Kuzey Avrupa Satış Müdürü olan Ronal Kräft’e rapor vermekle yükümlü olacak.

Dawid Kolacz, Bölge Satış Müdürlüğüne Atandı

D

awid Kolacz, Pancosma şirketinin yeni ekip üyelerinden biri. Şirket, kendisini Merkez ve Doğu Avrupa bölgesi satış ekibine dâhil ettiğini bildirdi.

Kolacz'ın ataması, Pancosma şirketinin bölgedeki varlığını güçlendirmek adına yapmakta olduğu girişimlerin bir parçası. Kolacz, direk olarak Merkez, Doğu ve Kuzey Avrupa Satış Müdürü olan Ronal Kräft’e rapor vermekle yükümlü olacak.

Dawid Kolacz

Dawid, hayvan beslenmesi üzerine eğitim almış ve önkarışımlar ile besin katkı maddeleri alanında satış tecrübesine sahip biri.

Michael McDowell, Brock Tahıl Sistemlerine Katılıyor

C

TB Şirketi Batı Bölgesi Piyasa Geliştirme Müdürü John Tuttle'ın verdiği bilgiye göre, Michael (Mike) McDowell, ABD Batı Bölgesi Bölge Müdürü olarak Brock Tahıl Sistemleri şirketinin bünyesine dahil oldu.

McDowell, kendi işlerini büyüterek, Brock Tahıl Sistemlerinin müşterilerine sunduğu saklama, paketleme, iyileştirme ve tahıl yapısal ürünleri gibi hizmetlere daha çok aşina olmak isteyen bayilerle çalışacak.

Michael McDowell

Ames IOWA Devlet Üniversitesinden 2013 yılında mezun olan Mike, lisansını tarımsal çalışmaları üzerine ikinci olarak tamamladı. Daha önceden, bir Kanada kökenli tarımsal teçhizat şirketinde bölge müdürü olarak çalışmaktaydı.

Iowa’nın yerlisi olan Bay McDowell, şimdilerde Iowa’daki Des Moines yakınlarında ikamet ediyor.

Veronica Rovelli Kıdemli Genel Müdürlüğe Atandı

A

merikan Besin Endüstrisi Birliğinde (AFIA) görev yapan Veronica Rovelli, toplantılar ve etkinliklerden sorumlu Kıdemli Genel Müdürlüğe atandı.

Bayan Rovellie, 2008 yılından bu yana AFIA bünyesinde görev yapmakta ve kendisi, AFIA'nın tüm toplantılarının, web seminerlerinin ve Uluslararası Besin Fuarının planlanması ve uygulanmasından sorumlu.

Veronica Rovelli

AFIA Üyelik ve Halkla İlişkiler Başkan Vekili Sarah Novak şunları söyledi: “Veronica, AFIA değerlerinin gerçek ve yaşayan bir modeli. Her zaman üyelerimizi ön plana koyuyor. Tam bir takım oyuncusu! Yaptığı her şeyde yeni bir mükemmellik çizgisi belirliyor. Bu terfii sonuna kadar hak etti.”

128 | Temmuz 2017 - Milling and Grain

Sınıfının En İyisi: Diorit Valsli Değirmen Diorit Valsli Değirmen üstün öğütme performansı, üst düzey sanitasyon ve maksimum işletim güvenliğini olağanüstü Bühler kalitesiyle birleştirir. Opsiyonel özellikler ve esnek yapılandırma olanaklarıyla her ihtiyaç için öğütme çözümü sunar.

Sorularınız mı var? www.buhlergroup.com/diorit

Innovations for a better world.