SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 5, 2017 by Perendale Publishers

Septiembre 2017

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

En esta edición:

El Museo Mundial de la Harina • El futuro de los sectores de molienda de harina de la UE, el RU y los Estados Unidos • Dominando el procesamiento de maíz • Control de enfermedades virales mediante la mejora de la higiene de los piensos • Grasas y Ácidos Grasos para Rumiantes • Global Grain South America

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Volúmen 128

Edición 9

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VOLUMEN 128 EDICIÓN 9

SEPT/OCTUBRE 2017 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

60 - ¿Por qué fortificar con Zinc?

Equipo de Marketing Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de Marketing Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Equipo Editorial Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Editores Internacionales

Para los químicos, el zinc es un metal de transición representado por las letras "Zn" en la tabla periódica. Para los nutricionistas, El zinc es un mineral esencial para logra un sistema inmunológico sano y el crecimiento normal.

PUNTOS DESTACADOS DE LA EDICIÓN NOTICIAS ARTÍCULOS

6-42

Circulación & Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk

48 Museo Mundial de la Harinam 52 El futuro de la molienda de harina para la UE, el RU y los EE.UU 60 Dominando el procesamiento de maíz? 62 Micotoxinas en los piensos

Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

ROSTROS DE LA INDUSTRIA

Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Gerente de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk

© Derechos de Autor 2015 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida en cualquier forma o por cualquier medio sin la previa autorización del titular de los derechos de autor. Puede encontrar más información en www. perendale.com . Perendale Publishers Ltd también publica 'El Directorio Internacional de Molienda” y el servicio de noticias ‘The Global Miller '

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

66 Control de enfermedades virales a través de una mejor higiene de los piensos 70 ¿Cómo las vacas se pueden adaptar al DON? 72 Grasas y Ácidos Grasoss 76 El optical fluting test

124 Noticias de Personas de la industria molinera a nivel mundial

EVENTOS

FOCO EN PRODUCTOS

ESTUDIO DE CASO

78 Más con menos en las fábricas de piensos de la actualidad 82 Secado de Granosg 84 SkyVac Eliminar los riesgos asociados con las alturas

104 Listado de eventos, opiniones y reseñas

ALMACENAMIENTO 88 Detección y prevención de fallas en el elevador de cangilones 90 Transportadores de cangilones con cadena de goma 92 Control de Polvos y la implicaciones para NFPA

CAPACITACIÓN

42 Nuevas clases de transportación de Granos

COLUMNAS

14 Mildred Cookson 18 Raghavan Sampathkumar 26 Clifford Spencer 31 Tom Blacker 38 Chris Jackson

4 EDITOR INVITADO Wenbin Wu

98 MMERCADOS Zasha Whiteway-Wilkinson

122 IENTREVISTA Zübeyde Kavraz

IMAGEN DE LA PORTADA: Hoy día esta colección única de más de 3.400 muestras de 137 países es la pieza central del Museo Mundila de la Harina de Wittenburg, dedicado a la historia de los alimentos básicos más importantes de la humanidad - Vea más en la página 48

TEMAS DESTACADOS

ELEVADORES

MUSEO MUNDIAL DE LA HARINA

“El hombre del glaciar”

Primera persona que se sabe consumió cereales y única réplica de vida del "hombre del glaciar" en Alemania.)

PÁGINA 48 HARINA ” El futuro de los sectores de molienda de la UE, Reino Unido y Estados Unidos "

PROCESAMIENTRO DEL MAÍZ

POLVO

Dominando el procesamiento de maíz

Control de polvo y las implicaciones de las normas NFPA

Para la fabricación de snacks o como alimento básico, el maíz es una materia prima importante para la industria alimentaria a nivel mundial

PÁGINA 60

¿Qué es el polvo? Una partícula de polvo es una fina partícula que es liberada y / o transportada al aire ya sea por arrastre con un producto

PÁGINA 92

Transportadores de cangilones de cadena de goma

Los elevadores de cangilones son la solución probada para el manejo rápido y seguro de materiales a granel.

PÁGINA 90 CANGILONES Detección y prevención de fallas del elevador de cangilones

Con las negociaciones del Brexit en plena ebullición, este informe se centra en tres presentaciones brindadas por Bernard Valluis, presidente de los Molinos Harineros Europeos; Alexander Waugh, Director General, nabim, Reino Unido y Jeff Zyskowski, Vicepresidente de la Cadena de Suministro de Ardent Mills, USA en la Conferencia de Granos IGC

En el 2016 un elevador comercial de granos en el centro de Ohio, Estados Unidos, se cerró accidentalmente debido a un fallo del equipo durante la cosecha de granos.

PÁGINA 88

PÁGINA 52 ALIMENTO

ALMACENAMIENTO

PIENSOS

PROCESO

RUMIANTES ¿CÓMO LAS VACAS SE PUEDEN ADAPTAR AL DON?

RODILLOS El optical fluting test

Los rumiantes se consideran bastante resistentes a las micotoxinas fusarium como el desoxinivalenol (DON) debido al potencial desintoxicante de los microbios del rumen

El trigo es el tercer cereal más producido en todo el mundo, después del maíz y el arroz.

PÁGINA 76 SECADO DE GRANOS Zhengzhou Wangu: Un influyente fabricante de equipos

Fundada en 1998, Zhengzhou Wangu Machinery Co Ltd es una empresa de alta tecnología que integra la investigación y el desarrollo, el diseño, la fabricación y las ventas en su conjunto.

PÁGINA 82

SISTEMAS DE LIMPIEZA

AVICULTURA

El SkyVac: Eliminar los riesgos asociados con las alturas

Control de las enfermedades virales mediante la mejora de la higiene de los piensos

El sistema de limpieza de alto nivel SkyVac certificado por ATEX de Spinaclean sigue cobrando fuerza en los entornos de molienda y fabricación de alimentos

Las enfermedades virales pueden devastar la población de pollos y causar enormes pérdidas en la productividad

PÁGINA 84

PÁGINA 66

2 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

PÁGINA 70 RUMIANTES Grasas y Ácidos Grasos para Rumiantes

En los últimos años hemos observado un gran torrente de nuevos conocimientos sobre las funciones de los ácidos grasos y su papel en la mejora de la calidad de los productos.

PÁGINA 72

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Editor

Invitado

El desarrollo de la molienda mecánica de harina en China El Profesor Wenbin Wu ha trabajado en la industria de la investigación y científica durante más de tres décadas, específicamente en el campo de los equipos de molienda de harina. Recientemente publicó el artículo "El estado y desarrollo de los equipos de molienda de harina en China". En el artículo describe sus contribuciones a la industria del grano y del aceite como "El diseño y fabricación de equipo de molienda, productos tales como tamices planos, seperadores , Molinos de rodillos y Rodillos y purificadores." Durante su larga y completa carrera, el profesor Wu ha establecido muchos estándares nacionales para los equipos de molienda. Mi historia comienza de hecho a principios del siglo IV. China comenzó a utilizar la unidad mecánica hidráulica, molino de piedra de molienda de harina, asegurando que después de miles de años de historia, el pueblo chino ha acumulado una rica experiencia en el campo de procesamiento de harina. En mi opinión, el desarrollo de la máquina de molienda de harina mejorará aún más la conciencia de calidad, la fiabilidad del equipo, así como la estabilidad y la aplicación gradual de la inteligencia de la máquina. Es importante que, como industria, aboguemos por que la innovación de los equipos se combine con la innovación tecnológica de los molinos, lo que a su vez fortalece la investigación teórica básica. Junto con el desarrollo intelectual, debemos también fortalecer la fisicalidad del equipo, esto puede hacerse a través de la actualización de los equipos de más antiguos, mejora de la precisión del procesamiento de equipos (y el nivel de equipo). Al hacer estas cosas mejoraremos el saneamiento y la seguridad del equipo, también ahorraremos energía, reduciendo así los costos. Fundamentalmente, si prestamos atención a la formación técnica, sin duda, fortaleceremos la construcción de los equipos profesionales. Fue en la década de 1930 que Shanghai, Bejing y otras áreas de las empresas de harina comenzó a comprar equipos de harina estadounidense. Fue aquí cuando comenzó el procesamiento de la harina y fue el paso preliminar hacia la industrialización. En la década de 1960, China había formado un proceso de maquinarias de harina a escala industrial y fue cuando se comenzó a pensar en los equipos de producción de harina nacionales. El desarrollo industrial de nuevas maquinarias de harina comenzó en los años 70 y durante esta década se hizo una selección del tipo equipo, los diseñamos y comenzamos con el trabajo de estandardización. Al mismo tiempo, las importaciones de los

equipos de procesamiento sumó más de 200 equipos para harina, incluyendo el diseño de maquinaria y el aumento del nivel de fabricación a escala mundial. En retrospectiva, el equipo de molienda chino saltó de pequeño a grande, de débil a fuerte, de la importación al proceso de exportación, lo que demuestra cómo nuestra maquinaria de harina es un excelente ejemplo de nuestro desarrollo y prosperidad, la cual mostramos al mundo hoy. El procesamiento de la harina y la producción de maquinaria realmente crecieron a pasos agigantados después de un boom nacional de investigación en ciencia y tecnología en los años ochenta. Desde entonces la maquinaria de molienda, en su estructura de producto, nivel de tecnología y calidad de fabricación ha mejorado grandemente. Los productos pueden satisfacer plenamente las necesidades de las empresas nacionales de procesamiento de harina en todas las capacidades, se han convertido en maquinarias de niveles avanzados y calidad internacional, con un gran número de nuestras máquinas que se exportan al Sudeste de Asia, África, Europa Oriental, entre muchos otros países. A partir de esto, por supuesto, algunas empresas de la industria tienen el potencial de convertirse en las empresas más conocidas que suministran maquinarias de molienda en el mundo. Aunque nuestra maquinaria de harina doméstica y el nivel técnico general de fabricación de los equipos tienen ciertos avances, o incluso parte del equipo ha alcanzado un nivel avanzado a escala internacional, todavía tienen una cierta brecha por cerrar con respecto a otros productos de maquinaria de molienda de clase internacional. Nuestros principales dispositivos no pueden competir con las marcas internacionales de primera clase como; Bühler, Ocrim, Golfetto Sangati, Alapala y Henry Simon, etc. El principal problema es el bajo nivel del diseño original, el proceso y el principio de innovación no es suficiente, el desarrollo y el uso de nuevos materiales es menor, la consistencia de las piezas de procesamiento y la gestión de la información de la empresa tampoco es alta, además el personal de fabricación necesita mejorar aún más su nivel técnico. Hoy día, el desarrollo de la industria de maquinaria de harina en China ha formado un sistema industrial que tiene una fuerza considerable: mejora constantemente la calidad del producto y completa una gran variedad de tareas básicas, mostrando que ya tiene una fuerte ventaja competitiva. Después de los varios aspectos enumerados, el trabajo r duro es lo que conducirá al desarrollo de la maquinaria de molienda de harina en China para convertirse en un líder del mercado verdaderamente imparable en la industria. Professer Winbin Wu

NOTICIA DE AVISO: La Exposición Internacional de la Industria Procesamiento de Alimentos y Piensos de China posterga la exposición y la cancelación de las conferencias

Es con pesar que el equipo organizador de la Exposición Internacional de la Industria de Procesamiento de Alimentos y Piensos de China (CICFO) de 2017 ha anunciado el aplazamiento de la exposición y la cancelación de las dos conferencias de la industria. La exposición debía celebrarse en el Centro Internacional de Exposiciones de Pekín entre el 11 y el 13 de septiembre de 2017, y habría incluido dos conferencias de un día de duración centradas en "Build my Feedmil" y "Build my Flourmill". El evento se canceló debido a conflictos de programación. Actualmente no hay una fecha fija para reprogramar la exposición, aunque en caso de que surja alguna información la publicaremos de inmediato. Pedimos disculpas por cualquier inconveniente que pueda haber causado esta decisión de los organizadores chinos. Para más información, póngase en contacto con: Tuti Tan en tutit@perendale.co.uk

Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Molienda

SEPT/Octubre 17

Noticias de Antonio Jose Zillo, CEO of Zilor, received Biorigin´s Bonsucro Chain of Custody certification

Primera empresa del mundo en obtener el Estándar de Cadena de Custodia Bonsucro

iorigin, la unidad de negocios de Zilor dedicada a la biotecnología, es la primera empresa del mundo en obtener la certificación de Cadena de Custodia Bonsucro para el azúcar fermentable y las cremas de levadura de la caña de azúcar. El estándar de a Cadena de Custodia Bonsucro es una certificación del suministro de productos de caña de azúcar que abarca toda la cadena productiva. The Bonsucro Chain of Custody Standard is a certification of the supply of sugarcane product encompassing the entire production chain. The Bonsucro Production Standard is the first global metric standard of the sustainability of sugarcane and sugarcanederived products. El Estándar de Producción Bonsucro es el primer estándar métrico global de sostenibilidad de la caña de azúcar y productos derivados de la caña de azúcar. Tres de los ingenios azucareros de Zilor ya han obtenido certificados de producción Bonsucro. El 17 de julio de 2017, el Control Union Certifications, organismo de certificación independiente encargado de la auditoría de Bonsucro en Biorigin, María Elvira Sogayar Scapol, Directora de Recursos Humanos y Sostenibilidad de Zilor, explicó la importancia de la certificación de la cadena de custodia para la empresa, "Las materias primas de Biorigin ya estaban certificadas por Bonsucro, y con esta certificación para toda la cadena de custodia, permite que Biorigin sea un pionero en la garantía de la sostenibilidad de toda la cadena de valor ". El logro de esta certificación es un paso más de Biorigin en la búsqueda de la creación sostenible de valor en su cadena de producción, desde las plantaciones de caña de azúcar hasta los clientes. Simon Usher, CEO de Bonsucro, comentó: "Estamos muy contentos de que Biorigin haya logrado la certificación de la Cadena de Custodia - es emocionante ver compañías de todo el mundo usando el poder extraordinario de la caña de azúcar para fabricar y comercializar productos cada vez más innovadores que apoyan la prosperidad, las comunidades de productores sostenibles y las cadenas de suministro resilientes y aseguradas ". 6 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

¡Bienvenido a la edición de Septiembre/Octubre! Esta edición de Milling and Grain es una de nuestras ediciones traducidas, es posible que sepas que cada dos meses publicamos la revista en seis idiomas; Árabe, turco, chino, francés, español e inglés. Esto es para mantenernos como una revista verdaderamente global; tenemos oficinas en países de todo el mundo con el fin de conectar con tantas personas dentro de la industria como sea posible. Es fantástico ver a nuestros miembros del equipo internacional reunirse con nosotros en nuestra sede en Cheltenham, Reino Unido. El mes pasado tuvimos la visita del profesor Wenbin Wu, nuestro editor de la edición china, quien junto a nuestro Gerente de Ventas y Directorio Tom Blacker visitaron una fábrica de chocolate - ¡por supuesto para aprender sobre la molienda de cacao! Este mes tenemos a Iván Marquetti y Pablo Porcel de nuestro equipo de Latinoamérica que visitarán a Aqua Nor, un evento que nuestra publicación hermana International Aquafeed está cubriendo. Estar cerca no sólo de nuestro equipo, tanto a nivel nacional como internacional es algo de lo que nosotros, como empresa, estamos muy orgullosos, lo encontramos tan importante como estar cerca de nuestros clientes y socios de todo el mundo. Es por eso que tratamos de asistir a tantos eventos como sea posible e incluso realizar algunos nosotros mismos. También redactamos informes de los eventos a los que asistimos con las revistas y detallamos lo que le aportan a la industria. En nuestra sección de artículos tenemos una contribución de la Iniciativa de Fortificación de Alimentos (FFI) y su perspectiva de por qué deberíamos fortificar con zinc. De las últimas ediciones podría recordar una imagen que publicamos de la Organización Mundial de la Salud (página 22, agosto de 2017 - Milling and Grain), en la que se esboza el alcance del problema del retraso del crecimiento, muy prevalente en el África subsahariana y en Asia meridional. Una de las maneras sugeridas de lograr esto es mejorando la nutrición materna, algo que las FFI creen podrían ser ayudadas por la fortificación, así que este artículo que representa los beneficios para la salud del cinc y la forma en que el metal de transición se utiliza en el proceso es muy interesante. Otra artículo que estamos presentando fue escrito por ANCO, Animal Nutrition Competence, en torno a nuevas soluciones de alimentación que se muestran en ensayos de investigación que pueden ayudar a reducir los efectos negativos de las micotoxinas fusarios como el desoxinivalenol (DON) en los rendimientos de componentes lácteos en vacas lecheras de alta producción. El artículo analiza el impacto económico de las toxinas, así como las limitaciones actuales de la defensa endógena de la vaca. La empresa escribe acerca de su solución al problema basado en los beneficios de un activador de agilidad intestinal. Nuestra sección de almacenamiento incluye artículos sobre el polvo y los elevadores de cangilones. El artículo sobre el polvo se centra en las implicaciones de las normas NFPA y los controles de polvo. Ahondar en la naturaleza del polvo y cómo puede afectar una operación o al staff de la fábrica, pueden ser muy importantes para garantizar una seguridad óptima en cualquier lugar de trabajo agrícola. Esperamos que disfrute de esta edición de Milling and Grain, el mes representa el inicio de la primavera en América del Sur, por lo que para muchas personas en todas las industrias, se sentirán en mejores condiciones para seguir adelante en nuestra Industria Molinera.

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Noticias de Molienda

¿Qué dice el informe del USDA que derrumbó el mercado de Chicago?

royectó una cosecha récord de soja, superior a 120 millones de toneladas en Estados Unidos The largest global protein platform, the Protein Summit brings together industry and public policy leaders from the whole value chain to discuss, cooperate, build and shape future protein strategies. En su reporte de oferta y demanda de granos en el nivel mundial de septiembre, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos volvió a tomar por sorpresa al mercado al elevar los volúmenes previstos para las cosechas de maíz y de soja estadounidenses, cuando los operadores esperaban recortes respecto de las cifras del mes anterior. Así, la producción de soja se constituye en un récord histórico, con 120,59 millones de toneladas, contra los 117,79 millones esperados por los privados. En cuanto, al maíz, si bien el récord quedó lejos, los 360,30 millones superaron los 356,50 millones proyectados por los operadores en la previa del trabajo oficial. Sin dudas, estos datos y la nueva divergencia entre lo esperado y lo publicado, resultan bajistas para los precios. El trigo se mantuvo dentro de las expectativas, con un previsible incremento de la oferta de Rusia, nuevo dominador del mercado del grano fino. Maíz Acerca de la nueva campaña de maíz en los Estados Unidos, que ya entró en la etapa de recolección, el USDA estimó el volumen de la producción en 360,30 millones de toneladas, por encima de los 359,50 millones de agosto y de los 356,50 millones previstos por el mercado. Este aumento estuvo fundamentado en el incremento del rinde promedio nacional, de 106,39 a 106,64 quintales por hectárea, contra los 105,57 quintales previstos por los operadores. En el resto de las variables comerciales de los Estados Unidos, el organismo elevó de 138,44 a 139,07 millones de toneladas el uso forrajero, pero redujo de 316,25 a 314,98 millones el uso total, entre otras razones por el recorte del uso de maíz para la industria del etanol, que baja de 139,71 a 139,07 millones. Con un saldo exportable estable en 46,99 millones, el USDA estimó las existencias finales del nuevo ciclo en 59,30 millones de toneladas, por encima de los 57,74 millones del informe de agosto y de los 55,12 millones esperados por el mercado.

8 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Alexis Duval

Anne Wagner

La futura producción de maíz en Brasil fue calculada por el USDA en 95 millones de toneladas y su saldo exportable, en 34 millones, sin cambios. Para la Argentina el organismo elevó su proyección para la producción de maíz, de 40 a 42 millones de toneladas, pero dejó en 28,50 millones la previsión sobre las ventas externas. Soja Para el USDA, la nueva cosecha estadounidense de soja será récord, con 120,59 millones de toneladas, respecto de los 119,23 millones previstos en agosto, de los 117,21 millones de la campaña precedente y de los 117,79 millones previstos por el mercado. El nuevo salto productivo estuvo relacionado con el cálculo de un rinde promedio nacional de 33,56 quintales por hectárea, que superó los 33,22 quintales del mes anterior y los 32,82 quintales estimados por los privados en la previa del trabajo oficial. En cuanto al resto de las variables comerciales estadounidenses, y teniendo en cuenta la reducción de las existencias del ciclo anterior, el organismo mantuvo la molienda en 52,80 millones de toneladas y el uso total en 56,51 millones, en tanto que elevó de 60,56 a 61,24 millones el saldo exportable. El ajuste de las cifras dejó el stock final casi sin variantes, dado que pasó de 12,94 a 12,93 millones, con lo que quedó por encima de los 12,08 millones esperados por el mercado. Respecto de la futura oferta sudamericana, el USDA mantuvo sus proyecciones de cosecha para Brasil y para la Argentina en 107 y en 57 millones de toneladas, respectivamente. Como dato positivo, el organismo elevó de 94 a 95 millones de toneladas la previsión sobre las importaciones de China, país donde las existencias finales fueron incrementadas de 18,94 a 19,44 millones. En el nivel mundial, el USDA proyectó la producción de soja en 348,44 millones de toneladas, por encima de los 347,36 millones de agosto, en tanto que las existencias finales fueron reducidas de 97,78 a 97,53 millones, frente a los 97,39 millones calculados por el mercado.

Noticias de Molienda

ADM anuncia modernización de molino harinero

rcher Daniels Midland Company anunció que se está invirtiendo en una importante modernización de su molino harinero en Enid, Oklahoma. Mark Kolkhorst, presidente de ADM Milling, comentó: "El molino harinero de Enid ha servido como un importante centro para la cosecha de trigo de la región durante muchas décadas y las mejoras a la instalación ofrecerán un servicio aún mejor a nuestros clientes en el futuro". "Las mejoras incluyen la sustitución de dos unidades de molienda existentes por una unidad única y altamente automatizada de última generación que podrá satisfacer eficientemente las necesidades de los clientes existentes y ofrecerá capacidad para llegar a nuevos clientes". y resumió: "Estas actualizaciones no sólo son importantes para nuestros clientes y nuestro negocio, son también importantes para nuestros proveedores en Enid y sus alrededores. Aquí en el corazón del país del trigo, dependemos de un gran grupo de granjeros locales para abastecer nuestro molino. Agradecemos nuestra alianza y esperamos seguir trabajando con ellos desde nuestra mejorada instalación". Las actualizaciones representan una completa modernización de la planta existente de ADM en Enid. Además de la nueva unidad de molienda, también se instalará un nuevo embalador de alta velocidad para ayudar

10 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

a satisfacer mejor las necesidades de los clientes. Jim Reese, Secretario de Agricultura de Oklahoma, espresó "Esta es una excelente noticia para Oklahoma, Enid y los productores de trigo". Y añadió, "El aumento de procesamiento de alimentos es uno de los objetivos agrícolas de larga data del Gobernador Fallin. Esta inversión de ADM garantizará su viabilidad a largo plazo en Oklahoma. Doy las gracias a ADM, Brent Kisling, la Enid Regional Development Alliance, y los líderes de Enid por sus grandes esfuerzos ". El proyecto de modernización tomará alrededor de un año, y se espera que la construcción comience en los próximos meses. La planta permanecerá en operación durante el proyecto.

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Molino harinero de Beverley

Molienda en Hull: Finalización de los molinos harineros de Hull Publicaciones de molienda del pasado en el Archivo de Molinos por Mildred Cookson, Archivo de Molino RU Los artículos de la revista "Milling" (11 de junio de 1904) brindan mucho más de lo que podría resumir en mi tributo de tres partes a Hull como un centro de molienda en ese momento. Mi artículo final sobre el tema abarca dos importantes familias de molienda, los Crathornes y los Thompsons.

Crathorne e hijos Ltd

un socio y en 1892 formaron Josiah Crathorne e Hijos Ltd En 1893 los molinos fueron remodelados, los purificadores de Emerson fueron introducidos y las roturas fueron reducidas de seis a cinco. La planta original estaba en el sistema Seck; algunos de sus molinos de rodillos seguían funcionando en 1904. En 1895 TD Dunn se retiró y Charles Walker asumió el control. Ese año se vieron más mejoras, incluyendo la introducción de una mejor maquinaria de limpieza, así como procesos de lavado y secado. En 1901 se instaló una nueva caldera Galloway.

JG Thompson Ltd (Molino Grosvenor & Molino

Los molinos de la harina de Grovehill de Crathorne en Beverley Albert) fueron fundados por Josiah Crathorne en 1830, cuando el viento Esta empresa de molineros Hull es de particular interés para era su única energía. Este molinero típico, exitoso en los tiempos nosotros, ya que la familia ha depositado su archivo que se de los molinos de piedra, nació en 1809. Con su habilidad como remonta a más de 100 años. Su historia brinda otra instancia de molinero y buen juicio como comprador de trigo, construyó un la migración de los molinos harineros de los países a los puertos. gran negocio. Con el tiempo agregó potencia con el vapor y A principios del 1800, Leonard Thompson ocupó un molino de aumentó su planta a 14 pares de piedras de molino. viento en Hessle, a pocos kilómetros de Hull. Alrededor de 1840 Aunque no en Hull mismo, una gran parte de la harina de su hijo Joseph Green Thompson (el socio principal en la firma en Crathorne se vendió en esa ciudad. En 1860-1880, la harina, a 1904) se hizo aprendiz con un molinero en el molino de Welton, menudo considerada como de un precio un molino de agua importante al oeste de más alto que las otras harinas locales, Molino de Viento Skidby en 1928 Hull. tenía una reputación tan grande en Se convirtió en un oficial molinero con Hull que casi todos los tenderos habían el Sr. Marshall de Hessle y más tarde impreso en grandes letras en su tienda "Se a gerente con la Sra. Kirk del Molino Vende Harina de Beverley". Analby . Ansioso por entrar en su propio Crathorne fue el primero en el distrito en negocio, JG Thompson se convirtió en el usar seda para vestirse, pero habiendo hecho inquilino de un molino en Cottingham y una considerable riqueza con la ayuda de en 1854 se hizo cargo del mejor molino los molinos de piedras, dudaba del valor de viento del distrito, Skidby Mill. Este de los rodillos. Sus hijos, John y Josiah, molino se erguía en un terreno alto en si reconocieron lo inevitable y en última la franja del Yorkshire Wolds y con una instancia, él consentió tener una planta brisa justa para sus cinco pares de piedras de rodillos instalada, pero no vivió para molineras verla funcionando más de un año, ya que Aquí Thompson prosperó; su joven murió en 1886. Los hijos llevaron a cabo el familia creció alrededor de él y tomó a negocio, en 1889 TD Dunn se convirtió en la molienda como una gran ocupación. 14 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Anuncio de molino de rodillo Hind and Lunn

Molino Grosvenor JG & B Thompsons en Hull

En 1875 se apoderó del Molino Rye Hill y envió a su hijo mayor, Leonard Thompson, para cuidar de el. En 1878 se llevó a cabo la migración a Hull, pero el Molino Skidby no se movió (véase la imagen de una diapositiva contemporánea en el Mills Archive) y todavía trabajaba como molinero de la firma, con JG Thompson, entonces de más de 80 años, residiendo cerca con su hijo, Benjamin Thompson. Este último era el socio en funciones de la sociedad anónima, que entonces controlaba el negocio enormemente ampliado que se formó casi un siglo antes. En 1885 se puso una planta completa de rodillos de cinco sacos en el molino de Lane de Dansom y los molinos de Stepney se

entregaron a otro propósito antes de ser derribados. En 1901 se tomó la oportunidad de comprar los molinos finos en la calle de Grosvenor, y con Dansom Lane Mill la producción aumentó aa 24 sacos por hora. Los propios Molinos Grosvenor eran bastante nuevos, habiendo sido construidos en secciones desde 1890 hasta 1898. Había un edificio de molino fino, un departamento de limpieza de trigo de almacén separado y un silo adyacente. El primer piso estaba completamente cubierto con cuatro líneas de molinos de rodillos, la mayoría de los cuales eran Simons y variados en tamaño de 20-40 pulgadas. Mather y Platt instalaron un sistema de

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Milling and Grain - Septiembre 2017 | 15

Milling and Grain apoya los objetivos del Fideicomiso del archivo de Molinos, con sede en Reading, Inglaterra. La historia de la molienda - no importa donde haya tenido lugar - se archiva en el Fideicomiso. Por más de 100 años la tecnología de molienda ha sido global y muchas revistas han servido a nuestra industria desde la molienda de harina hasta los alimentos, pasando por los piensos, las semillas oleaginosas y ahora a los alimentos acuícolas. La contribución más reciente a la colección del Archivo es un siglo completo de una edición ahora desaparecida ‘North-Western Miller’ de los Estados Unidos. Estamos orgullosos de presentar aquí las ilustraciones de la portada de esta valiosa e importante publicación, como un recordatorio visual de la importancia y contribución de las revistas del pasado a nuestra industria.

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

Arte en el Archivo Somos una organización benéfica que guarda las imágenes y documentos de molienda de todo el mundo y los hace disponibles gratuitamente como referencia. Tenemos más de dos millones de ejemplares y nuestro objetivo es cubrir toda la historia de la molienda, desde sus orígenes hasta nuestros días. Averigüe lo que tenemos y cómo puede ayudarnos a crecer.

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828

Noticias de Molienda

Sr. Joseph Green Thompson

Sr. Benjamin Thompson

rociadores completo tanto en sistemas secos como húmedos. Como se ilustra, el tanque de agua estaba apoyado sobre columnas de hierro y situado en la parte superior de la torre del silo. Los propietarios hablaron muy bien de su sistema de tránsito de grano a granel en la calle en Hull, ahorrándoles cientos de libras por año en comparación con los sistemas de sacos alternativos. Los molinos de Albert fueron construidos alrededor de 1870 con siete pares de piedras de molino. En los primeros años fueron obra de White y Marshall, pero después de la disolución de su asociación, Marshall continuó hasta que la ocupación conjunta con los Thompsons fue arreglada en 1876. Las piedras de molino

trabajaron conjuntamente con los rodillos hasta 1885, cuando se instaló el sistema completo de rodillos. El piso del rodillo estaba dispuesto en dos líneas de molinos, cinco a los cuatro descansos, ocho a las reducciones y dos al sistema de rascado. La mayor parte de los molinos eran Hind y Lund, y después de 20 años todavía funcionaban suavemente. Al tener los Grosvenor Mills en los sistemas largos y los Albert Mills en los cortos, la firma fue capaz de complacer a todas las clases de clientes. La experiencia les mostró que entre los panaderos de Midland, algunos preferían la harina granulada a través de números de sedas de siete a 10, mientras que otros preferían la harina finamente vestida a través de los números de seda 12-15. Como el molino más pequeño estaba en el sistema corto y trabajaba menos horas por semana, se concluyó que a la mayoría le gustaba la harina finamente vestida. La difusión geográfica e histórica de nuestras tenencias en el Archivo de Molinos significa que sólo puedo proporcionar instantáneas; si usted quisiera saber más por favor envíeme por correo electrónico a: mills@millsarchive.org

Una visita al Archivo de Molinos y al Museo de la Vida Rural Inglesa - una invitación de Graham Bruce, Secretaría de LSEMS

Después del éxito de nuestra Conferencia Técnica de Verano en Colonia, gentilmente y generosamente auspiciada por Fawema, volvemos nuestros pensamientos a nuestra reunión de otoño, con sede en Reading, el martes 19 de septiembre de 2017. Estoy seguro de que la mayoría de ustedes recibirá la revista Milling and Grain y por lo tanto, lea los excelentes artículos proporcionados por Mildred Cookson. Aahora es el momento de visitar el Archivo de Molinos y ver la riqueza de la información histórica que tienen sobre nuestra industria. Para aquellos de nosotros con bastante experiencia en el sector, esto promete ser un verdadero viaje por el carril de la memoria, explorando el rico patrimonio de nuestra industria. Tenga en cuenta que el aparcamiento es limitado, por lo que sugerimos utilizar el aparcamiento cercano de varios pisos. Después de estacionar, caminamos una distancia corta al museo de la vida rural inglesa que apunta a desafiar percepciones sobre la Inglaterra rural. Esto se hace "revelando la relevancia histórica y contemporánea de la vida rural, junto con sus nuevas galerías interactivas e inmersivas que exploran cuestiones de identidad, medio ambiente, tecnología, cultura y salud". Programa Mills Archive, Watlington House, Watlington Street, Reading RG1 4RJ 10.30: Bienvenida con café 11.00: Presentación or parte del Mills Archive 11.15: Usted es libre de vagar y explorar los placeres de la colección 12.30: Almuerzo buffet 13.30: Partida a MERL, Universidad de Reading, Redlands Road, Reading, RG1 5EX 14.00: Guía de MERL alrededor de exposiciones y luego podrá explorar por su cuenta. 16.30: Salida Esto promete ser un día muy interesante, así que hágamelo saber lo antes posible ya que los lugares pueden ser limitado. Es gratis para los miembros, ya solo £ 10 para los huéspedes. Milling and Grain - Septiembre 2017 | 17

El Informe de Raghavan ASEAN: 50 años de progreso y lo que está por venir por Raghavan (‘Ragha’) Sampath kumar ASEAN, el grupo de países del sudeste asiático está celebrando el 50 aniversario este año. Desde su creación, ha sido un bloque suelto pero ha mantenido su forma gracias a los principales países como Tailandia, Singapur y Malasia. En los últimos decenios se ha avanzado mucho en la reducción de la pobreza y la reducción de la población afectada por la desnutrición, ya que la seguridad alimentaria de la región ha sido el foco principal de los líderes que fundaron el grupo. El grupo se erige como la sexta economía del mundo con un PIB combinado de US $ 2,4 billones en 2015. Con un crecimiento económico impresionante antes de la crisis económica en 1997-98, la región ha crecido hasta convertirse en un mercado importante para productos alimenticios de alto valor. Aunque la crisis financiera había afectado temporalmente el crecimiento, la región se puso de pie rápidamente y ahora espera liderar la próxima ola de crecimiento económico mundial. También ocupa el cuarto lugar en el comercio mundial (US $ 2,3 trillones en el 2015) y el comercio intra-regional de bienes se sitúa en cerca de un cuarto del total. Se clasificó como el cuarto principal destino de la IED (US $ 121.000 millones en 2015) a nivel mundial. También es un destino lucrativo para varias industrias, particularmente para la industria de grano, ya que la región es un importador neto de este producto. Como cerca de la mitad de su población ahora vive en las ciudades, sus hábitos alimenticios están cambiando rápidamente y tal vez están convergiendo con las dietas occidentales. ¿Qué más? La región es una de las más jóvenes del mundo, ya que más de la mitad de su población tiene menos de 30 años. Más de 630 millones de personas lo llaman su hogar y comienzan a exigir más carne en sus dietas, lo cual está impulsando la demanda de granos forrajeros. Mientras que la mayoría de sus importaciones de cereales vienen de fuera de la región, las oportunidades para la industria global de granos es abundante teniendo en cuenta que los consumidores esperan calidad y ofertas innovadoras. La creciente popularidad de las "opciones de consumo de alimentos fuera del hogar", en particular los Restaurantes de Servicio Rápido (QSR), es un reflejo del potencial que tiene esta región. La región es también el hogar de varias empresas de alimentos que se han convertido en pioneras en algunos sectores especializados como los productos del mar y las proteínas animales. Sin embargo, el mercado no es monolítico y es bastante diverso en sus patrones de consumo de alimentos. Por ejemplo, Indonesia es un gran mercado de carne bovina y también de pollo, mientras que Tailandia y Vietnam consumen cantidades significativas de carne de cerdo además de productos del mar. Aunque la región está progresando para convertirse en AEC (Comunidad Económica de la ASEAN), sigue siendo un grito a lo lejos, ya que hay importantes obstáculos para crear un grupo integrado. El flujo de comercio, servicios y mano de obra aún no es suave, ya que las diferencias existen en términos de prioridades para los países individualmente. Algunos se centran en reforzar su seguridad alimentaria (más bien soberanía) a través de la producción nacional, mientras que algunos países tienen un enfoque pragmático para satisfacer sus necesidades alimentarias y nutricionales. Mientras que los líderes de alto nivel tienden a ser bastante enérgico acerca de hacer la AEC transparente, aún a nivel granular existen diferencias en los marcos normativos.. Uno de los ejemplos de esa diferencia persistente es la adopción de los estándares CODEX por parte de los miembros. Mientras que algunos países (por ejemplo, Malasia) han establecido sus propios estándares, los países de nivel medio e inferior tienen mucho que hacer. Todos estos factores afectan la forma en que el comercio y la producción doméstica de alimentos se producen dentro de la región y con otras regiones. En las subsiguientes columnas se analizarán algunas ideas más importantes sobre los problemas de la ASEAN que afectan a la industria alimentaria y agroindustrial mundial. asmalltownkid.wordpress.com Raghavan ('Ragha') Sampathkumar es un experto en alimentos y agroindustria con una comprensión de 360 grados de las complejas perspectivas políticas, socioeconómicas, ambientales y culturales de la cadena de valor agroalimentaria. Cuenta con más de 13 años de experiencia trabajando en diversos subsectores de alimentos y agroindustrias, incluyendo productos agrícolas, comercio internacional, agroindustria, biotecnología y nutrición animal en toda la región de Asia y el Pacífico. 18 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

EE.UU y China firman acuerdo histórico

l secretario de Agricultura, Sonny Perdue, anunció hoy que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha llegado a un acuerdo con los funcionarios chinos sobre los detalles finales de un protocolo para permitir a los Estados Unidos comenzar a exportar arroz a China por primera vez. wEl Sr. Perdue explicó: "Este es otro gran día para la agricultura estadounidense y, en particular, para nuestros productores y molineros de arroz, que ahora pueden mirar hacia el futuro con un completo acceso al mercado chino. Este mercado representa una oportunidad excepcional

hoy día, con un enorme potencial de crecimiento en el futuro. El acuerdo con China ha estado funcionando durante más de una década y me complace ver que finalmente se materializa, especialmente sabiendo cuánto beneficiará a nuestros productores e industria". China es el mayor productor y consumidor mundial de arroz. Desde el 2013, también ha sido el mayor importador, y sus importaciones alcanzan casi cinco millones de toneladas anuales. Cuando se aplique plenamente el nuevo protocolo sobre el arroz, la industria arrocera estadounidense tendrá acceso a este mercado. Las exportaciones de arroz de los Estados Unidos pueden comenzar tras la finalización de una auditoría a las instalaciones de arroz de los Estados Unidos por parte de la Administración General de Calidad, Inspección y Cuarentena de de China.

Noticias de Molienda Transportador Aéreo específicamente para Polvos, Pellets y Granulados

oeth ha diseñado su nuevo transportador aéreo específicamente para empresas que quieran transportar polvos, pellets y granulados de manera rentable y eficiente. Este sistema innovador ofrece a las empresas un 75 % menos de costes de mantenimiento después de aproximadamente tres años de funcionamiento y consume un 40 % menos de energía. El sistema de transporte soportado por aire es adecuado para el transporte sin daños de mercancías a granel en distancias cortas o extremadamente largas. El AirConveyor genera bajas emisiones de ruido y es resistente al polvo. Como resultado, el nuevo sistema de transporte también tiene un impacto mínimo sobre el medio ambiente. El potente cojín de aire soporta la cinta transportadora sin necesidad de rodillos Han desarrollado una nueva y eficiente generación de sistemas de transporte donde la cinta transportadora flota sobre un cojín de aire. Cuenta con un canal perforado y ventiladores compactos, especialmente diseñados. Al proporcionar un suministro constante de la cantidad exacta de aire, la compañía ha tenido éxito en la creación de un cojín de aire de gran alcance directamente debajo de la cinta transportadora en su nuevo sistema de transporte. Este potente cojín de aire hace posible elevar la cinta transportadora, junto con los productos a granel que transporta y mantenerlos en el aire basado en el mismo principio utilizado por el

aerodeslizador. Sólo se necesita un rodillo transportador, situado en el accionamiento, el tensado y la estación de retorno de la cinta, para poner en funcionamiento la cinta transportadora. El nuevo AirConveyor de Poeth elimina el 95 % de todas las partes móviles en comparación con los sistemas de cinta transportadora tradicionales. Como resultado, el AirConveyor de Poeth genera mucha menos fricción; lo cual hace que el sistema de transporte soportado por aire sea n 40 por ciento más eficiente en cuanto a la energía y reduce significativamente las emisiones de ruido (<80dbA). Menos piezas móviles dan como resultado mucho menos mantenimiento y desgaste en la cinta transportadora. Al tener menos partes giratorias se genera menos calor y menos riesgo de exposiciones. El AirConveyor es adecuado para circunstancias extremas y para lugares de acceso limitado, por lo que lo hace más confiable y rentable. Transportación homogénea y sin daños a grandes distancias Es adecuado para el transporte de materias primas en las industrias de piensos, alimentos, productos químicos y a granel. El AirConveyor se utiliza para transportar una amplia variedad de productos como sal, azúcar, cereales, semillas, piensos, biomasa, carbón, mineral, arena y gravilla. La ventaja de los transportadores de cinta es que transportan productos sin agitarlos. En consecuencia, es ideal para transportar materias primas frágiles, explosivas y pegajosas sin riesgo de separación. Es capaz de transportar a una alta capacidad (3 m3 / hora – 2000 m3 / hora), tanto horizontal como verticalmente. Poeth ofrece su AirConveyor como un sistema cerrado, hermético al polvo para la aplicación en interiores y al aire libre. También está disponible de acuerdo con las directrices ATEX y Food Grade (FDA, EC 1935/2004 y 3.1B).

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20 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Noticias de Molienda Nuevo método para análisis rápido y preciso de la harina

l nuevo método del Brabender GlutoPeak permite buenas correlaciones con los conocidos valores de medición para análisis de la harina, como el contenido de proteína, gluten húmedo, absorción de agua y el valor de Alveográfico W. En unos pocos minutos, el Brabender GlutoPeak brinda una "huella reológica" de la muestra de harina analizada. Mide el comportamiento de agregación de las proteínas gliadina y glutenina en una muestra, con el fin de describir sus propiedades de horneado. En particular, se alcanza el tiempo máximo hasta alcanzar el torque máximo y la altura del pico proporciona una información significativa sobre la muestra probada. El gluten fuerte produce picos rápidos y altos, mientras que el gluten débil muestra más adelante, picos más planos, o en casos extremos, sin picos en lo absoluto, por ejemplo con el trigo para galleta. La medición reológica con el GlutoPeak se realiza midiendo el torque, lo que da lugar a buenas correlaciones

con otros métodos reológicos más largos. Por lo tanto, ya se pueden sacar conclusiones sobre la calidad del gluten y sus características específicas antes de embarcarse en el "diagnóstico diferencial analítico", con instrumentos como el Farinógrafo, el Extensógrafo y el Amilógrafo. Se desarrolló una nueva opción de evaluación, el Rapid Flour Check, con el objetivo de ampliar los parámetros de evaluación. Con sólo nueve gramos de harina y nueve gramos de agua destilada, el nuevo método proporciona buenas correlaciones con el contenido de proteínas, el gluten húmedo, la absorción de agua del Farinógrafo y el valor W del Amilógrafo además de los puntos de evaluación general.

del gluten en las líneas de reproducción de primera generación, teniendo en cuenta el pequeño tamaño de la muestra. Los comerciantes de granos y los molineros pueden utilizar el GlutoPeak para manejar eficientemente las materias primas entrantes y la ocupación de los silos, o para controlar los ajustes del proceso dentro del molino. Para los panaderos, el dispositivo puede utilizarse para el análisis rápido de las materias primas entrantes y para el control de las especificaciones. Los investigadores pueden caracterizar rápidamente la cinética de agregación de gluten, así como los parámetros asociados para una exploración más profunda de la funcionalidad y el potencial de rendimiento de la harina.

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17.08.2017 Milling and Grain - Septiembre 2017 | 2115:30:24

Noticias de Molienda

Capacitación sobre la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria

xpertos de la industria en inocuidad alimentaria aprenderán conceptos clave sobre los requisitos regulatorios que afectarán a los sectores de la alimentación animal. La seguridad alimentaria sigue siendo importante para la industria de la alimentación animal. Debido a la demanda popular, el curso de capacitación sobre la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria se ofrecerá del 26 al 29 de septiembre de 2017 en el Centro de Conferencias del Instituto IGP. La fecha límite para inscribirse para este curso es el 8 de septiembre de 2017. El curso dará a los individuos de la industria de la alimentación animal la oportunidad de comprender los nuevos requisitos de seguridad, e implementar un plan para la seguridad asociado con la FDA. El curso de capacitación también tiene un componente adicional que será acreditado a la Alianza HACCP. Al finalizar ambos cursos, los participantes recibirán dos certificados y podrán demostrar ser "individuos calificados en controles preventivos" ante la FDA. Bill Bookout, Presidente del Consejo Nacional de Suplementos Animales de Valley Center California, comentó: "Realmente disfruté de los instructores en este curso. Usted obtiene un cúmulo de información técnica

desde la 8am-5pm todos los días. Los instructores son técnicamente competentes, pero también son muy buenos profesores. En realidad, les felicito por poder enseñar y comunicar eficazmente para que la gente entienda los temas que se enseñan". El plan de estudios del curso fue desarrollado por la Alianza de Controles Preventivos en Seguirdad Alimentaria. El componente HACCP tiene lugar en el último día después de la capacitación sobre alimentación animal, el cual requiere registro y está acreditado por la Alianza Internacional HACCP. Cassandra Jones, profesora asociada de la Universidad Estatal de Kansas, explicó que "hay muchos nuevos requisitos y este curso describirá esos requisitos a los participantes, además de dar algunas ideas para la implementación y capacitación de esos conceptos. Estoy emocionado de ofrecer la capacitación para la industria y los reguladores".

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17.08.2017 15:30:24 Milling and Grain - Septiembre 2017 | 23

Noticias de Molienda

Pequeña sala de conferencia

AFIA se traslada a nueva oficina

ara acomodar a un creciente personal y servir mejor a sus miembros, la Asociación Americana de la Industria de Alimentos Balanceados se trasladará a un nuevo espacio de oficinas en el mismo edificio a finales de este mes A partir del 21 de agosto, la nueva dirección de AFIA será: 2101 Wilson Blvd., Suite 810, Arlington, VA, 22201. AFIA cerrará temporalmente sus oficinas el viernes 18 de agosto de 2017 con líneas telefónicas y correo electrónico durante el traslado. Joel G. Newman, Presidente y CEO de AFIA, comentó: "Estamos muy contentos de mudar a AFIA al nuevo espacio de oficinas. No sólo tendrá una apariencia más moderna, sino que también incluye varias grandes características que destacan el compromiso de la asociación a un entorno de trabajo flexible. Quiero felicitar a Leanna Nail, directora de administración de AFIA, que lideró el equipo de personal, ya que hicieron un trabajo excepcional diseñando un espacio rentable, cómodo y funcional para nuestro personal y visitantes. Todo ello apela a una futura fuerza de trabajo". El proyecto de un año de duración comenzó en Agosto de 2016 cuando el equipo examinó edificios en todo el área de Arlington, centrándose especialmente en el corredor Ballston-Rosslyn. Los requisitos para el nuevo espacio incluían fácil acceso al metro, al

aeropuerto, al centro de Washington, DC, ya varios restaurantes y hoteles en previsión de visitas de los miembros. El equipo seleccionó el espacio de oficinas el pasado mes de octubre y comenzó a trabajar con una empresa de construcción en su diseño. AFIA ha estado en su oficina actual durante 10 años y la nueva oficina incluye: • Nueve oficinas, más cinco para la Animal Ag Alliance, que comparten un espacio de oficina con AFIA. • Ocho estaciones de trabajo. • Dos salas de reuniones, incluyendo una gran sala de conferencias con capacidad para 40 personas. • Nuevas tecnologías, incluyendo un sistema de programación de salas de conferencias, un sistema mejorado de comunicaciones de oficina y un tablero electrónico de bienvenida. • Múltiples "áreas de trabajo", o escritorios disponibles para el personal que normalmente trabaja desde su casa o para visitantes. • Una cocina actualizada y un comedor que también se puede utilizar para reuniones informales. • Una pequeña sala de bienestar, con refrigerador para las madres lactantes. • ¡Una vista increíble de Washington DC! Los números de teléfono para el personal y la oficina principal permanecerán igual, pero el número de la suite cambiará del 916 al 810. La oficina suite es segura y requerirá una tarjeta (llave)para el acceso al piso.

La hora de las enfermedades del Trigo

ondiciones ambientales predisponentes y el uso de variedades susceptibles llevaron a que este año en Argentina se observe una importante epifita en el cultivo de trigo. Las claves son el monitoreo y el control químico. En nuestro país, la ocurrencia de Roya Amarilla causada por Puccinia striiformis f. sp. tritici se remonta a fines de los años '20 y principio de los '30 del siglo pasado, por lo que su presencia no es nueva en estos campos. Su ocurrencia en zonas de temperaturas medias bajas -como el Sudeste de la provincia de Buenos Aires- hicieron que la aparición de la enfermedad se de en forma esporádica y recluida a zonas con condiciones ambientales predisponentes como la mencionada más arriba. Esto hizo que nuestro país sea marginalmente favorable a su aparición. Aunque también, las condiciones ambientales predisponen a la presencia de Roya Anaranjada (Puccinia triticina), Roya Negra o Roya del Tallo (Puccinia graminis) y Mancha Amarilla (Drechlera tritici-repentis), todas las cuales tienen alta difusión en nuestro medio, tanto en dispersión como en frecuencia de 24 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Cocina y área de comedor

aparición. La combinación de condiciones ambientales favorables sumadas al uso de variedades de trigo susceptibles a la enfermedad y a la aparición de nuevas razas llevó a que zonas como el sur de Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y norte de Buenos Aires presenten presión de enfermedades que requieran ser controladas mediante métodos químicos. De los tres diferentes tipos de Royas que afectan al trigo, la amarilla es la que requiere temperaturas más bajas para su diseminación, con un óptimo entre 12 a 18°C y por lo menos tres horas de mojado. Es suficiente humedad la provista por el rocío nocturno. Por su parte, la Roya anaranjada necesita temperaturas de entre 16 a 20°C y unas 10 hs de mojado, mientras que Roya Negra necesita unos 18 a 22°C con el mismo tiempo de mojado. En el caso de Roya Amarilla no hay desarrollados umbrales para el control de la enfermedad, aunque sí para el resto. Como la primera es de una importante agresividad, podemos tomarla como disparadora de trat-

amientos y controlar al resto de las Royas, que pueden estar en el lote. Al realizar el monitoreo se aconseja contar 100 hojas de trigo, que incluyan la totalidad de las hojas de la planta. Si entre 10 a 20 se encuentran afectadas por la enfermedad se aconseja proceder al control químico, (Carmona et al 2017), ya que dejar aumentar la presión de la enfermedad lleva a una reducción del área fotosintética y a un menor número de espiguillas fértiles. El control químico de enfermedades como Roya Anaranjada y Mancha Amarilla se puede realizar con fungicidas en base a mezclas de estrobirulinas y triazoles como el Picoxystrobin y el Cyproconazole presentes en Stinger® de DuPont. Stinger® presenta características de velocidad de absorción en la planta, difusión a través de las ceras cuticulares, movimiento sistémico xilemático llegando al ápice de la hoja en forma completa, movimiento translaminar llegando al envés de la hoja y movimiento en base a fase de vapor, de forma tal que el producto pueda llegar a zonas de la planta que no fueron alcanzadas por la aplicación. Con una dosis de 400 cc se pueden obtener protección, si se está aplicando en el inicio de la enfermedad.

La historia de la tierra y el suelo Clifford Spencer, Embajador de Buena Voluntad de NEPAD y Presidente de Milling4Life Los molineros pueden ejercer gran poder y sabiduría en la elección de sus materias primas para promover un cambio positivo en los países en desarrollo. Estas elecciones de materia prima de cultivos influyen en el suelo que nos alimenta a todos, junto con los fondos marinos, el mar y los lagos, que están enormemente influenciados por la elección de los cultivos que cultivamos en la tierra y cómo los cultivamos. Un ejemplo negativo de estos efectos en el mar es el fertilizante que desemboca en el Golfo de México como resultado de las actividades agrícolas. También en términos de la agricultura moderna de cultivos, el suelo ha sido recientemente considerado un medio de cultivo - sin embargo, no es absolutamente tal cosa! El suelo es un ser vivo con una micro-fauna y flora finamente equilibrada, que a su vez soportan ciclos de vida muy complejos y interacciones orgánicas en el bioma del suelo. Una cucharadita llena de suelo saludable contiene aproximadamente un billón de organismos vivos - un logro asombroso para algo que muchos consideran como suciedad en sus zapatos o sobre la cual construimos y cubrimos con edificios y caminos. Usted está sentado sobre el suelo dondequiera que esté leyendo este artículo. Al suelo le ha tomado millones de años, si ese del que todos dependemos, generarse de la corteza terrestre a través de procesos naturales. Sin embargo, empezamos activamente a cultivarlo hace unos 15.000 años - un simple desvanecimiento en la historia de la tierra y del suelo sobre el que contamos para desarrollarnos y crecer. La importancia de la elección del cultivo para el suelo en el que crecen, se relaciona con el mantenimiento de este suelo y sus condiciones; por lo tanto, es aconsejable evitar el monocultivo (el mismo cultivo continuamente durante varios años) a menos que el cultivo sea perenne y, por lo tanto, no se necesite volver a sembrar cada año, evitando que se altere el suelo. Además, la utilización de la nutrición generada naturalmente de los cultivos a partir del apoyo y protección de la actividad biológica del suelo, mediante el uso de rotaciones mixtas es muy importante, ejemplo: cultivando cultivos que producen nitrógeno como fertilizante natural o evitando la formación de plagas mediante la rotación regular del cultivo. Al pasar al procesamiento de la materia prima proveniente de los cultivos, entonces nosotros como seres humanos, no debemos sorprendernos que prosperemos ingredientes frescos y naturales. Por lo tanto, tener en cuenta este hecho en el diseño de procesos de molienda es muy importante, ejmplo. harina integral, el efecto del calor del proceso y el uso de un envoltorio natural Los cultivos actualmente subutilizados que crecen en sus ambientes naturales son buenos indicadores de las características del suelo y del cambio climático. Por esta razón necesitamos mirarlos mucho más de cerca y potenciarlo para su producción y uso por parte de los molineros. De hecho, el cambio climático y sus efectos sobre la producción de alimentos es cada vez más una consideración importante para todos nosotros y que incluye a los molineros. La escala de tiempo para 26 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

que las plantas se adapten al cambio climático es larga - por lo menos 80 a 90 años. Así, para acelerar este proceso de ajuste, identificar los cultivos más adecuados a estos cambios climáticos y luego cultivarlos es un paso importante y esencial. Los molineros no son independientes de este proceso por lo que su mayor participación a través de la preservación de la identidad del producto y la cadena de custodia es un paso positivo y esencial del negocio Además, los actuales altos costos energéticos y la disminución del suministro de combustibles fósiles están exacerbando los intentos de aumentar la producción de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria. Particularmente nuestra dependencia de variedades modernas de alto rendimiento, que requieren altos insumos de fertilizantes y pesticidas, también da como resultado un creciente endeudamiento de los agricultores. Junto con esta inoportuna presión energética, el crecimiento de la población está dando lugar a la necesidad de utilizar tierras menos fértiles e incrementar el uso de granjas y jardines. Por lo tanto, nuestra sobre-dependencia y concentración continua en algunas especies de plantas para nuestros alimentos básicos es una tendencia que debe ser cambiada; p.ej. el arroz está reemplazando otras fuentes de carbohidratos como el sagú. Es muy importante que las mujeres cultiven la mayor parte de los cultivos actualmente subutilizados en los países en desarrollo, por lo que la promoción de estos cultivos contribuirá de algún modo a satisfacer esa necesidad de potenciar decisivamente a las mujeres y aumentar sus ingresos. Por lo tanto, por todas las razones antes mencionadas y las preocupaciones de la elección de la materia prima y el proceso de molienda va al corazón del éxito futuro de los negocios y del bienestar de la humanidad en su conjunto. La ciencia está en constante evolución, al igual que los modelos de negocio utilizados, los acontecimientos más recientes como la primavera árabe, los avances positivos y negativos del GM, los cambios geopolíticos a través de la migración y los cambios en el liderazgo político y el estilo (Brexit y las elecciones estadounidenses) generan nuevas oportunidades para los molineros del futuro. Una empresa molinera que pueda demostrar que está prestando atención a mucho más que el producto en sí y su precio, tiene una propuesta única que lo diferencia de otros molineros. La oportunidad hace gala en el mundo cambiante! Algunos de los cultivos de granos subutilizados que deben ser considerados por los molineros son: el sorgo, el mijo, el arroz africano, el fonio, el teff, la avena, el centeno, el caupí, el cacahuete, el amaranto y la quinua. Finalmente, el aumento del conocimiento nutricional y las características de estos granos subutilizados, sumados a la necesidad de datos que equiparen a los tres grandes (trigo, arroz y maíz) es de suma importancia para el desarrollo agrícola futuro. Los molineros pueden dirigir este proceso por las elecciones que hacen en la materia prima y las subsiguientes rutas de desarrollo que toman los productos Existe ciertamente un apetito público creciente por estas consideraciones, las cuales pueden aprovecharse en beneficio tanto de la industria de la molienda como de sus clientes. Milling4Life contribuirá positivamente a este proceso en sus actividades caritativas en el futuro.

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Golfetto Sangati is an Italian company who designs, manufactures and installs turnkey plants for grain handling and milling. Part of the Pavan Group, is a strong industrial entity answering to the market`s requirements in competitive way and with technologically advanced solutions, originated from extensive research, expertise and know-how.

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Noticias de Molienda Minimizar el secado y mantener un perfil de temperatura del secador

Un enfoque necesario Tom Blacker, Directorio Internacional de Molienda y Granos ¡El directorio está avanzando my para el 2018 contaremos con algunas mejoras magníficamente significativas! Desde mi columna de julio, hemos registrado cinco nuevos miembros en el directorio de China, Reino Unido y Turquía: CFS Investment Casting (China), Sandpump (China), Henan Jingu Industria Development Co., Ltd. (China), Hycontrol ) y Delpimak (Turquía). Josh y Martyna han sido nuevos miembros del equipo que trabajaron conmigo para ponerse en contacto con muchos de ustedes, actualizando el contenido online e impreso, con muchos lanzamientos de productos, logotipos, banners que ahora pueblan perfiles de miembros nuevos y preexistentes. Gracias a todos los nuevos y actuales miembros por la cooperación hasta ahora con Josh y Martyna. En un reciente newsletter mencionaron cómo su tarea no era sólo para actualizar el directorio para el 2018, sino también para "darle vida". Sus ojos frescos trajeron el enfoque necesario al directorio y dieron prioridad a la exactitud de la información y del contenido para hacer la fuerza en el área primaria del directorio. Con dos miembros adicionales al equipo, el tiempo para filtrar las compañías inactivas y mejorar las compañías preexistentes fue dramáticamente rápido. En el transcurso de 12 semanas este verano hubo más de 1.400 organizaciones miembros y empresas llamadas y enviadas por correo electrónico. Ha habido un aumento de banners en la web de más de 50 empresas y también muchos lanzamientos de nuevos productos que se publicarán en el próximo 2018 en el Directorio Ahora los meses de verano están terminando en Europa y muchos miembros están regresando a sus lugares de trabajo, le animamos a revisar su bandeja de entrada para que vean los correos electrónicos de Josh y Martyna. Si no está seguro o desea mejorar o registrar su anuncio, visítenos de manera online en : www.internationalmillling.com. Como siempre, estoy disponible para su contacto por correo electrónico: tomb@perendale.co.uk, teléfono: +44 (0) 1242 267703 y Skype: 'tom.perendale'. @intlmilling facebook.com/ internationalmillingdirectory

AND GRAIN

ühler Aeroglide ha introducido un sistema de control de humedad completo que, según dicen, ayuda a los clientes a mantener un perfil de temperatura del secador y a minimizar el secado. Los parámetros de control del secado garantizan que un alimento b alanceado o producto alimenticio sea estable durante su almacenaje, eliminando la cantidad precisa de humedad. Sin embargo, una desviación de procesamiento puede afectar dramáticamente las especificaciones del lote, lo cual requiere que el operador lo seque demasiado para compensar traduciéndose así en un producto con un pobre rendimiento y comprometido. Se dice que el Control de Humedad del AeroPro brinda a los operadores un acceso al monitoreo a tiempo completo y en tiempo real, con hardware, software y experiencia en procesos continuos, combinados con soporte técnico que asegura operaciones de secado eficientes. Doug Beloskur, gerente del equipo de automatización de Bühler explicó: "Poca información y demasiado tiempo entre los ajustes hacen que la optimización del perfil de temperatura del secador sea un desafío constante. El AeroPro Moisture Control reduce la desviación de humedad basada en el tiempo con un algoritmo de control que mejora el rendimiento del secador y reduce su consumo de energía". La tecnología de sensores de microondas, junto con los algoritmos, proporciona un sistema de circuito cerrado en el control automático del secador. El producto descargado pasa a través de una tolva de análisis, donde aproximadamente el 20 % se desvía a una cámara de detección que retarda el flujo del producto para el análisis. Luego, un sensor de microondas de alto rendimiento recoge los datos de humedad y los envía directamente al panel de control del AeroPro. La automatización hace entonces los ajustes necesarios del secador para que pueda producir inmediatamente productos consistentes con el contenido de humedad deseado. "El eficiente control inteligente puede hacer mucho por el ROI de un cliente y puede asegurar la sostenibilidad. Puede aumentar la producción y la rentabilidad, a la vez que disminuye los costos de energía y materiales. Además, los informes dinámicos web proporcionan información de forma rápida, personalizando el proceso, lo cual ayuda a que el cliente tenga correlaciones que sean significativas. Sin dudas le brinda al procesador la capacidad de tomar decisiones con confianza" destacó el Sr. Beloskur. El producto visualiza los datos de producción en tiempo real a través de la computadora, teléfono, tableta u otros dispositivos conectados a la red. Pueden construirse tableros de control personalizados para proporcionar los datos más críticos de manera rápida y significativa. El almacenamiento de datos se basa en la nube y la administración en tiempo real puede lograr un aumento neto de sólo un 1% en la humedad, lo cual puede traer como resultado un aumento del retorno de la inversión de US $ 300,000. Esto se traduce en ahorros energéticos valuados en US $ 20.000 anuales. Milling and Grain - Septiembre 2017 | 31

Noticias de Molienda El INTI logró transformar la cáscara de maní en tintura para telas

modo que expertos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) descubrieron que a través de un método químico se extrae colorante natural para telas. El maní está compuesto por una cáscara as 15.000 toneladas de desecho de maní que es una parte leñosa, con ese residuo que se generan en Argentina, se podrían existen proyectos avanzados, “hay industrias convertir en pigmento natural para todo que convierten los desechos en alimento tipo de fibras”, informó Ricardo Domanico, balanceado, algunas en carbón activado y experto del INTI. otras lo queman, pero actualmente el INTI Por medio de un proyecto de investigación descubrió que el tegumento del maní se se descubrió que “a través de un proceso, las puede utilizar como tintura para fibras”, 15.000 toneladas de desecho de maní que se detalló el bioquímico Ricardo Domanico, en generan en Argentina, se podrían convertir diálogo con Télam Radio. en pigmento natural para todo tipo de fibras”, “La parte menos densa de la piel del informó Ricardo Domanico, experto de INTI, alimento es la que sirve para obtener colorante natural”, aclaró el especialista, y a en Télam Radio. su vez destacó que lo más sorprendente del Argentina es una país con gran actividad descubrimiento es que ese pigmento no sólo industrial dedicada al maní que genera unas tiñe fibras sintéticas sino que es resistente al 15.000 toneladas de desecho al año, dicha lavado”. cuestión motivó la investigación de las propiedades de la cáscara del alimento, de Todo colorante natural no resiste enjuagues,

Presentaron la primera vacuna aviar desarrollada en Argentina

sin embargo, en esta oportunidad “la tintura del pigmento del maní tiñe algodón y matrices proteicas, como la lana y la seda, comportándose como un sintético”, amplió el investigador en Télam Radio. El proceso de obtención “es novedoso a nivel mundial, por ello, el INTI registró patentes en seis países”, señaló Domanico a Télam Radio. Asimismo, remarcó que “Argentina cuenta con mucho material para estudiar en referencia a los desechos, tanto del sector agroindustrial como del agroalimentario”.

La empresa proyecta en este mercado competitivo ventas por ras veinte años de investigación y 10 millones a través de la articulación público de dosis a privada, se obtuvo el desarrollo que perfuturo, ya que todas las aves de la industria acmitirá comercializar localmente dosis para una producción nacional de más de 725 mil- tualmente se vacunan contra esta enfermedad. Con 35 empleados y 40 años de experiencia lones de aves al año. en el mercado, Laboratorios Inmuner se dedica Tras una investigación de veinte años, la al desarrollo y producción de biológicos elabalianza estratégica público-privada entre el orados con distintas cepas y combinaciones INTA y Laboratorios INMUNER S.A., una de antígenos, destinados a la prevención de las PyME de Concepción del Uruguay, Entre Ríos, permitió el desarrollo de esta vacuna que principales enfermedades aviarias. induce inmunidad en pollos para la prevención “Mis felicitaciones a todos los que trabajaron de la infección del virus altamente contagioso durante veinte años en silencio, del laboratorio, e inmunosupresor en pollos jóvenes. del INTA, del Ministerio, de Ciencia y TécniEl primer lote control de 500 mil vacunas ca, que hacen posible que el desarrollo científaprobadas por el Senasa, que se presenta en ico nos ponga en un pedestal de crecimiento ampollas de 2000 y 4000 dosis y que se ende la producción y la tecnología”, expresó tregan congeladas en termos con nitrógeno Buryaile. líquido, será comercializado por Laboratorios “Quiero resaltar las políticas de Estado que muestran que una institución como el INTA y Inmuner y representará el cobro de regalías la interacción público privada, hacen que hoy para el INTA.

podamos estar orgullosos de productos que se investigan”, dijo el ministro. “Argentina cuando exporta, exporta tecnología y exporta conocimiento”, agregó. “La aplicación de esta vacuna va a un sector muy dinámico que en los últimos quince o veinte años ha crecido en la República Argentina, que es el sector de la producción aviar. Más de 50.000 puestos de trabajo directos, más de 50.000 puestos de trabajo indirecto, más de 300 millones de dólares de exportaciones, una explosión en el consumo interno que llega hoy casi a 45 kilos (consumo per cápita por año). Esto viene a reforzar la producción, y la sanidad de nuestra producción”, destacó Buryaile. Por eso, agradeció el trabajo coordinado en interacción público privada, y felicitó a los investigadores y al INTA. “El Estado es capaz de articular estoy es capaz de ayudar a pequeñas empresas del interior del país y que generan puestos de trabajo. Hay 30 o 35 personas que trabajan en el laboratorio que hoy deben estar orgullosas de lo que están haciendo. Tenemos que sentirnos orgullosos de nuestros científicos”, valoró.

Detalles del desarrollo

canarypox, evita la atrofia de la bolsa de Fabricio que causan las inmunizaciones convencionales basadas en cepas vivas de virus de la enfermedad infecciosa de la bursa (IBDV). Este aspecto constituye un verdadero logro científico frente a este problema relevante en pollos de engorde y ponedoras. Entre otras características, la inmunidad materna en pollitos BB de engorde no interfiere con la eficacia de la vacuna vectorizada por canarypox, el cual induce una muy baja respuesta inmune anti-vector.

a vacuna R-VAC INMUNER IBD es un desarrollo que iniciaron investigadores del Instituto de Biotecnología (IB) del INTA Castelar hace 20 años, para en 2012 y en articulación con Inmuner, comenzar a trabajar en la obtención del producto. Esta vacuna vectorizada por virus canarypox, cuyo vector recombinante fue desarrollado en la plataforma biotecnológica de última generación 32 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

del INTA, carece de replicación viral en pollos, elimina la posibilidad de diseminación del vector en los animales vacunados, la dispersión por contacto hacia otros animales y hacia el ambiente en general. Este avance del sistema científico y tecnológico argentino aporta protección luego de la aplicación de una única dosis al día de edad de las aves, a través de prácticas de inmunización masiva que se utilizan en la industria avícola. Además, al ser vectorizada por virus

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Noticias de Molienda Tecnología de clasificación que ayuda a la globalización de la empresa

a tecnología SORTEX de Bühler está ayudando a los proveedores de supermercados europeos a cumplir con los estándares de seguridad y calidad de los alimentos. Esta tecnología pretende desempeñar un papel importante en el éxito de uno de los principales procesadores de aperitivos, frutos secos y semillas de Europa. La marca "Mogyi" está respaldada por la avanzada clasificación de una tecnología de procesamiento. Con sede en la ciudad húngara de Csávoly, Mogyi Ktf., y lanzada originalmente en 1990, con cinco empleados y una línea de procesamiento, ahora opera cuatro plantas de producción, ocho filiales en Europa y vende en más de 25 países. La empresa asocia la adhesión a estrictos sistemas de aseguramiento de calidad e invierte en la última tecnología de la planta para su impresionante crecimiento. Han utilizado clasificadores ópticos durante más de 20 años, instalando originalmente la tecnología para su instalación de descascarado de semillas de girasol. A medida que las normas se han vuelto cada vez más rigurosas, han invertido en tecnología más sofisticada, para cumplir con los más exigentes estándares de seguridad y calidad de los alimentos. En el 2013 la empresa incorporó su primer clasificador óptico SORTEX en su línea de limpieza de semillas de girasol. Esta acción tuvo un gran exito, así que incorporaron un segundo en la planta. Al año siguiente se introdujo un tercer clasificador y desde entonces se han introducido dos clasificadores ópticos SORTEX B ColorVision. Kristián Weildinger, gerente de compras de Mogyi Kft., explicó: "El

mercado de consumo que atendemos es cada vez más difícil. Nuestros clientes esperan productos de la más alta calidad, lo que también significa que la seguridad alimentaria es una prioridad para nosotros. Bühler adaptó los clasificadores a nuestros requisitos, para ofrecer una calidad consistente de las semillas que clasificamos, asegurando al mismo tiempo que los contaminantes, que eran difíciles de eliminar previamente, desaparecieran de nuestro producto final" Añadió que la compañía también eligió Bühler porque necesitaba tecnología que pudiera ser fácilmente incorporada a las líneas de procesamiento existentes. "Bühler realizó pruebas para nosotros en su sede de Londres, para demostrar la eficiencia y precisión de sus clasificadores ópticos. Los resultados de nuestras muestras de semillas de girasol superaron todas nuestras expectativas, logrando un 99,8 por ciento aceptar la calidad". Además añadió que, "La tecnología le ha permitido alcanzar el color homogéneo de las palomitas de maíz y las semillas de girasol, lo cual es crucial para mejorar la calidad. El producto clasificado por las máquinas no sólo es ahora más limpio, sino que tiene un mejor rendimiento y menos desperdicios". Por último, señaló: "A medida que nuestro negocio se expande continuamente, necesitamos nuevas soluciones y configuraciones más flexibles de las maquinarias, que no sólo se adapten a nuestra capacidad, sino que también a los diferentes productos y tipos de contaminación. En la tecnología de Bühler encontramos todas estas características, las cuales podían hacer frente a estas necesidades. "

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Grandes historias de éxito de nuestra industria por Chris Jackson, Gerente de Exportación de UK TAG El mes pasado escribí que aquí en el Reino Unido nuestra cosecha estaba bien encaminada, no debería haber tentado el destino ya que la Madre Naturaleza nos ha dado la mano y nuestro país ha visto precipitaciones casi diarias en el suroeste - tormentas de verano torrenciales y causando daños estructurales. Para el resto de nosotros, un retraso en la cosecha no es una mala noticia, pues los agricultores con cultivos herbáceos donde se ha culminado parte de la cosecha tienen el terreno listo para los próximos cultivos. Por supuesto, en este país donde la producción de pasto es muy importante para nuestras industrias ganaderas y ovinas, que en su mayoría dependen del pastoreo para la producción de bienestar, pasó de un inicio seco a la temporada de crecimiento. Con las cosechas tempranas hay un alza en el crecimiento que permite la conservación para el invierno próximo. No hay ninguna otra industria en el mundo que se enfrente a los retos diarios de encuadre y ninguno tan vital para la supervivencia. Por supuesto, nuestros científicos y genetistas siguen desempeñando un papel vital en nuestras vidas, desarrollando nuevas variedades vegetales capaces de producir altos rendimientos con la disminución de los tiempos de crecimiento. Si tomamos la producción de trigo del Reino Unido, los rendimientos de cuatro toneladas por acre se logra regularmente, más que duplicar la producción en los últimos 40 años con el flagelo de tomar todos los eliminados de la genética. En la ganadería de rumiantes, se han desarrollado nuevas pasturas altamente productivas y se utilizan ampliamente en zonas adecuadas que permiten desarrollar métodos de cultivo más intensivos. Esto es necesario para maximizar la producción a partir de la disminución de los recursos y permitir a los agricultores obtener ganancias para continuar la producción. En la industria de cerdos más intensiva, la genética ha significado que en los últimos 50 años las tierras agrícolas necesarias para la producción se han reducido en un

70 por ciento. Estos desafíos también han sido cubiertos por la adopción de nuevas tecnologías y desarrollos mecánicos que permiten la producción con menos personas involucradas un tema al que me refiero continuamente. Hoy día, los trabajadores agrícolas son operadores de maquinaria altamente calificados, así como los productores de ganado, pero lamentablemente nuestra industria todavía no es considerada por las generaciones más jóvenes que tenemos que animar a participar. Se ha hablado mucho del cambio climático con las sequías en las zonas de producción, las inundaciones en otros, por ejemplo; Australia, fuegos salvajes con calor extremo en el sur de Europa. Los métodos agrícolas de Estados Unidos han sido un blanco fácil de criticar por un impacto negativo en esto. Pero la población necesita una producción primaria con sistemas alimentarios seguros desarrollados para satisfacer las demandas de una creciente población mundial. En la mayoría de los países desarrollados, los consumidores esperan que sus alimentos sean suministrados de forma barata y en un formato seguro. Mientras que en otras áreas vemos mucha hambre y pobreza. Se debe desarrollar un mejor sistema de distribución para contrarrestar esto. Como tenemos que intensificar la producción, entonces tenemos que tener sistemas efectivos de rastreo para asegurar que los alimentos se entreguen en un formato seguro para el consumo. Esto se vuelve aún más vital como vemos los movimientos de las poblaciones en las ciudades y las zonas urbanas. En la UE el pesticida fipronil está prohibido para su uso en animales y aves destinados al consumo humano. Debe haber habido un desglose o un error cometido dentro del ciclo de producción para permitir que los productos contaminados lleguen al mercado. Sin embargo, sin el uso de productos para ayudar al control de la salud, la producción a gran escala no puede tener lugar. Aquí de nuevo hay mensaje muy claro; nuestros operarios necesitan estar altamente capacitados y motivados para producir alimentos seguros de alta calidad.

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Brasil espera una cosecha récord para esta campaña

egún un informe oficial, llegaría a 240 millones de toneladas, un 30 por ciento más que la cosecha de 2016. La cosecha de granos en Brasil llegará a un récord de 240.3 millones de toneladas este año, lo que supone un incremento interanual de 30,1% respecto de 2016, según la proyección difundida esta semana por el Gobierno de ese país. Brasil recolectará este año 55,6 millones de toneladas más que las 184,7 millones de toneladas de cereales, leguminosas y oleaginosas de 2016, señaló el Instituto Brasileño de Geografía y Estadísticas. La producción proyectada para este año supera también a la cosecha del año 2015, de 209,7 millones de toneladas, hasta ahora la mayor en la historia del país. En tanto, la proyección realizada en junio es 0,7% superior a la de mayo, indicó la agencia EFE. El área total de la cosecha agrícola aumentará en 2017 un 7%, hasta 61 millones de hectáreas, frente a las 57,1 millones de hectáreas de 2016. La previsión es que el arroz, el maíz y la soja sean los grandes motores del campo brasileño y sumados representen el 93,5% del total de la producción, además de responder por el 87,8% del área cosechada.

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Noticias de Molienda

El impacto de 'La enfermedad Generalizada -Take all'

l Take-all (o enfermedad generalizada) se observa como uno de los principales problemas a los que se enfrentan los productores de cultivos herbáceos, y este año se han reportado altas incidencias de la enfermedad tanto en los trigos de primera como en los de segunda. Por lo tanto, los productores deben permanecer vigilantes y ser proactivos, antes del otoño. Jonathan Blake, Director de investigación de ADAS explicó: "Como el agente patógeno del take all está activo en el suelo hasta 10 grados, el otoño suave de esta temporada de crecimiento ha sido un factor que contribuye al aumento de la infección primaria en los trigos de primera. " y continuó: "Cuando esto ocurre, puede pasar desapercibido

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si la lluvia durante el resto de la temporada garantiza que la absorción de agua no sea limitada. Pero con las condiciones secas experimentadas en los campos de grano este año, esto ha dejado las primeras cosechas de trigo abiertas a los efectos del Take -all, e incluso el daño de la raíz ha impactado en la absorción del agua y el crecimiento del cultivo Por otra parte, "Además, en los cultivos de trigo de segunda, donde se sabe que el take-all es una preocupación, muchos productores habrán intentado compensar estos efectos con una aplicación temprana de nitrógeno para ayudar a que las raíces crezcan lejos del patógeno. Sin embargo, este año la absorción de nitrógeno fue lenta, debido a la falta de lluvia, lo que habría limitado los beneficios de esta medida de control". El Sr. Blake añade que, los agricultores son generalmente conscientes de los factores de riesgo asociados con la infección del take-all, pero una cosa que no se conoce comúnmente es la importancia de controlar los huéspedes voluntarios en los cultivos de ruptura. Señala que, "si los cultivos de rotura no se mantienen libres de voluntarios, entonces actuarán como huésped para el patógeno del Take all, y llevarán el inóculo a la próxima temporada. Es importante que los productores se den cuenta de los síntomas evidentes del take-all en un cultivo, no hay nada que se pueda hacer para recuperar los rendimientos. Por lo tanto, tener una estrategia de control proactiva es la mejor manera de proteger los cultivos y los beneficios".

"Las manera más efectivas de lograr esto es la rotación. Sin embargo, cuando se ha tomado la decisión de sembrar el trigo de segunda, se recurrirá a todas las soluciones conocidas, incluyendo el uso de un tratamiento de semillas como la latitud (siltiofam), observando una fecha de siembra tardía si es posible y el momento más temprano para las aplicaciones de nitrógeno de primavera, resumió.

Capacitación Sobre Molinería La inscripción está abierta para el nuevo programa Hands-On Training (HOT) de la Sociedad de Elevadores de Granos y Procesamiento (GEAPS) y la Universidad Estatal de Kansas (K-State).

Abierta las inscripciones para los principales programas En el programa de capacitación de dos días y medio, los participantes trabajarán en pequeños grupos para reparar un equipo de transporte de grano. La inscripción está disponible en el sitio web del programa HOT. El programa se lleva a cabo en la Universidad Estatal de Kansas en el molino de harina Hal Ross. Los participantes deberán completar tres horas de sesiones online sobre seguridad, lubricación y mantenimiento preventivo antes de iniciar el entrenamiento en el sitio. Barb Kraft, Presidenta Internacional de GEAPS, Landus Cooperative, comentó que el programa proporcionará un enorme valor a las empresas. "Es muy costoso para cualquier instalación de manipulación

de granos o procesamiento tener tiempo de inactividad. El programa HOT permite a sus empleados obtener experiencia valiosa trabajando en equipos de transporte de granos comunes sin sacrificar las operaciones en sus instalaciones. El formato de pequeños grupos brindará muchas oportunidades para trabajar en el equipo y hacer preguntas a los instructores ". Los participantes pasarán aproximadamente dos horas y media en cada módulo antes de pasar al siguiente equipo. El primer día incluirá la orientación de seguridad y dos módulos, el segundo día incluirá dos módulos adicionales, antes de completar el último módulo el último día. Los participantes deben traer ropa de trabajo y botas de acero. El programa cuesta US $ 1,375 para los miembros de GEAPS y US $ 1,725 para los no miembros. Se puede acomodar un máximo de 30 participantes. Una vez que se ha alcanzado el límite, los posibles participantes pueden unirse a una lista de espera. Una vez que se alcance el límite, los participantes obtendrán al menos dos unidades de educación continua (CEU) de GEAPS y Kansas State University y un certificado de finalización.

Con el deseo de aprender más sobre la molienda, 11 participantes que representan a la región subsahariana acudieron al Instituto IGP de la Universidad Estatal de Kansas para aprender acerca de los métodos y prácticas de molienda.

Capacitación de molienda de harina para molineros subsaharianos El curso de molienda de harina de la Asociación de Trigo de los Estados Unidos se llevó a cabo del18 al 30 de junio de 2017. Junto con los ejercicios de laboratorio en el molino de harina Hal Ross, el laboratorio Shellenberger y las presentaciones en el campus de KSU, los participantes visitaron varias áreas rurales en Kansas. El curso abarcó muchos aspectos de la molienda, incluyendo clases de trigo, estructura y funcionalidad; EE.UU., sistema de inspección de granos; los principios del almacenamiento de cereales para el trigo; una visión general de la industria de la molienda en los Estados Unidos; principios de la limpieza del trigo; principios del acondicionamiento del trigo; nuestras prácticas y métodos de prueba de masa; impacto de la calidad del trigo en la extracción y calidad; y la gestión del proceso y control del molino. Los participantes también recorrieron varias instalaciones incluyendo el Centro de Innovación de Trigo de Kansas; el Molino de harina Ardent Mills en Newton, Kansas; Cargill Ascensor cerca de Salina, Kansas; una visita de la granja y la

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visita de la cosecha del trigo en la granja de Joe Kejr cerca de Salina, Kansas; Farmer Direct Foods en New Cambria, Kansas; Servicios de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en Manhattan, Kansas; y una excursión en tren en el Smokey Hill.

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E: info@bentallrowlands.co.uk

La World Veterinary Education in Production Animal Health (WVEPAH), una organización sin fines de lucro, con el apoyo de la OIE, en colaboración con la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Utrecht, Países Bajos, está lanzando un nuevo curso en este Centro de Capacitación y Certificación (TCC).

WVEPAH: Training and Examina

Centres

exis ng

planned

Curso para especialistas en "Gallinas Ponedoras" Este Centro está especialmente dedicado a los expertos avícolas de los países europeos y del Medio Oriente, que se especializan en "Gallinas ponedoras", sin embargo, todos los profesionales de habla inglesa son bienvenidos al curso. El próximo curso será un módulo II especializado en " Gallinas ponedoras ", entre el 11-22 de septiembre de 2017, Utrecht. Los buenos expertos en avicultura están practicando en todas partes del mundo, pero su nivel de la capacidad varía mucho. Los objetivos de WVEPAH son capacitar a estos profesionales con el mismo nivel de conocimientos y habilidades que exige la OIE y certificar este nivel de competencia ofreciendo el mismo examen y diploma en cada centro: Dakar, Berlín, Túnez, Curitiba, Utrecht, Shanghai, Gaborone, Bangkok, etc. Los participantes pueden consolidar y mejorar sus conocimientos en todos los ámbitos como: patología, nutrición, bioseguridad, epidemiología, bienestar animal, uso de antibióticos, etc. y adquirir una especialización en salud y producción de "Pollo de engorde", "Gallinas ponedoras " "Pavos"

La creación de un plan eficaz de seguridad alimentaria animal es fundamental para brindar seguridad a la empresa y sus productos, así como para los clientes leales de una empresa.

Capacitación de la industria NGFA para profesionales de la seguridad alimentaria El Instituto IGP proporcionó a la Asociación Nacional de Granos y Alimentos Balanceados (NGFA) -Acuerdo de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) Una capacitación entre el 1-3 agosto de 2017 para que los profesionales adquirieran la información necesaria para desarrollar un plan efectivo. El curso le brindó a individuos en la industria la oportunidad de adquirir una comprensión de los nuevos requisitos de seguridad de alimentos animales e implementar un plan para la seguridad alimentaria animal asociado con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). El plan de estudios del curso fue desarrollado por la Food Safety Preventative Controls Alliance. Melissa Johnson, gerente de seguridad de alimentos de calidad de Cargill en

o "Aves Acuáticas". El diploma académico "Certificado en Producción y Sanidad Animal: Producción Avícola y Salud" es validado mundialmente por la OIE para la entidad "reguladora". WVEPAH ha creado un grupo privado de Facebook, que está reservado para los maestros de curso, los graduados y los participantes de los cursos WVEPAH. Este grupo forma parte del plan de estudios a distancia, que los participantes deben utilizar entre los cursos residenciales. Esta red cuenta ya con 120 miembros, entre ellos 34 graduados oficiales de 2016 y más de 50 graduados de 2017 de Europa, Oriente Medio y África. La organización sin fines de lucro expresó que aquellos que enfrentan dificultades financieras no deben ser disuadidos y ponerse en contacto con ellos directamente e independientemente. El curso no es para principiantes, el curso es para informar a las personas con los antecedentes profesionales adecuados para participar en estos programas de formación dirigidos a la eficiencia en el campo.

Emporia, Kansas, explicó: "Ser capaz de entender más sobre el proceso del plan de seguridad alimentaria y compartir historias con otras personas ha sido realmente útil". "Las definiciones realmente han ayudado a aclarar ciertos temas y la repetición de esos temas ha sido realmente esenciales para la técnica de memorización cuando se pasa por el análisis de riesgos". La Sra. Johnson explicó que ella se había enterado sobre el curso al chequear la web de la Universidad de Kansas y decidió obtener una certificación de seguridad de los alimentos después de ver la oportunidad de curso FSMA en el IGP. Tenemos gente de varias partes de la industria de granos y piensos aprendiendo los reglamentos, junto con aquellos que los estarán inspeccionando. Esto estimula una discusión valiosa para ayudar a las instalaciones a conocer sus opciones para el cumplimiento de las reglas, y también ayuda a los inspectores a entender la complejidad que el cumplimiento puede agregar a las operaciones de las instalaciones existentes".

PRODUCTOS

FOCO EN Septiembre 2017 En cada edición de Milling and Grain le damos un vistazo a los productos que ahorran tiempo y dinero en el proceso de molienda.

Particle Sizer Analysette 28 Image Sizer El Analysette 28 ImageSizer es un calibrador de partículas para todas las aplicaciones que requieren resultados de medición precisos y reproducibles tanto para la forma de las partículas como para el tamaño de los polvos y sólidos a granel, así como de las suspensiones y emulsiones. El proceso óptico de análisis dinámico de imágenes proporciona resultados para un amplio rango de medición, ofrece múltiples parámetros de forma y posibilidades de evaluación para el tamaño de partícula. El tiempo de medición dependiendo de la cantidad de muestra es inferior a 5 minutos y el resultado está disponible inmediatamente. Ideal para el análisis rápido de la forma y el tamaño de las partículas con el Análisis Dinámico de Imagen de polvos secos y fluidos, así como sólidos a granel en un rango de medición de 20 μm a 20 mm. Ideal para el control de calidad sin complicaciones y la alternativa rápida al tamizado.

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Separador de impacto MJZI de Buhler Esta nueva máquina se puede utilizar para una gran variedad de procesos de molienda gracias a su diseño modular rotor-estator. Los pasadores de forma diferenciada en el rotor y / o estator significan que puede configurarse para diversas aplicaciones, desde un ligero aflojamiento de los copos de harina hasta la micronización de la harina y el rectificado del azúcar. Puede instalarse de pie o suspendido por gravedad, o directamente en la línea neumática. Trabaja con un diámetro mayor en la entrada y en la salida, lo que reduce la resistencia a la presión en la máquina y hace innecesaria la instalación de un tubo de derivación. Esto elimina el riesgo de residuos de productos y garantiza la mayor seguridad alimentaria.

Esta edición, en nuestra sección de Foco en productos, se encuentran una variedad de productos que respetan los más altos estándares de eficiencia y precisión, garantizando la seguridad alimentaria y del personal en el sector de molienda.

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Descargador de bolsas a granel de policarbonato Diseñado para ser utilizado en áreas de proceso altamente sensibles a los contaminantes que manejan materiales a granel conocidos por generar polvos combustibles, el revestimiento de policarbonato de 9,525 mm evita que el polvo que se cierne sobre el exterior de las bolsas a granel se vuelque y entre en la zona de trabajo. El material de entrada se introduce sin polvo, directamente en una tolva de impacto integrada a través del sistema de recuperación de polvo de ciclo cerrado NBE E3 ™ que asegura y encierra el pico de la bolsa dentro de un cilindro de contención sellado. La tolva está construida con protección contra explosiones y características de control, incluyendo: un sistema de ventilación por explosión, calculado sobre un valor Kst de 170 y Pmax de 9,5, para dirigir y liberar sobrepresión a áreas preparadas. La construcción de la tolva incluye paredes reforzadas y una cubierta reforzada, además tiene una presión interna de 4,5 PSI.

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Finalizador de salvado MKLD El Finalizador de salvado ha sido diseñado para el procesamiento de trigo, centeno y trigo duro y separa las partículas de harina adheridas del salvado de una manera muy eficiente. El óptimo saneamiento se garantiza gracias a un diseño optimizado y completamente inoxidable. En comparación con el modelo anterior, el consumo de energía se redujo en un 30 por ciento con el mismo rendimiento. • Nivel más alto de saneamiento • Reducción del consumo de energía hasta en un 30% • Alto nivel de fiabilidad y funcionamiento silencioso

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FOCO

FOCO ESPECIAL El small plansifter para cualquier situación - Small Planesifter Seginus de Bühler: Impulsión directa en lugar de correas y poliuretano en lugar de madera. Con el más alto nivel de seguridad alimentaria, instalación flexible y uso, mínimo espacio, rendimiento máximo y 100 por ciento libre de madera: Bühler presenta el nuevo Small planesifter Seginus como el próximo desarrollo lógico en su familia planesifter. Bühler ha ampliado su línea de planesifter con otro modelo superior, el Small planesifter Seginus. El Seginus limpia y ordena los productos de grano y harina en las fábricas de trigo, centeno, maíz y trigo duro. Además, clasifica con fiabilidad el producto molido- grueso o el granulado que fluye libremente. El Seginus plansifter puede integrarse flexiblemente en el proceso de molienda o como separador de control.

Concepto de accionamiento innovador

El nuevo small plansifter de Bühler se destaca por su compacidad y su enorme capacidad. Necesita hasta un 70 por ciento menos de espacio que los planificadores comparables porque apenas ocupa un metro cuadrado. El secreto de esto es su diseño compacto: El nuevo tipo de accionamiento sin correa está integrado en el piso del tamiz. En lugar de un motor convencional, genera la rotación deseada del multiplicador al accionar directamente una masa magnética desbalanceada. Esta unidad crea una aceleración de hasta tres veces la aceleración gravitacional. La velocidad variable se puede seleccionar de 180 a 260 rotaciones por minuto, lo cual optimiza el movimiento del tamiz y hace posible una amplia gama

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Sistema cerrado

La eliminación de la unidad externa permite un diseño cerrado y compacto con un diseño higiénico. La sección de tamizado está generosamente aislada, lo que evita la condensación y aumenta la seguridad de los alimentos. Este mismo objetivo se persigue mediante el uso estándar de bastidores de tamiz NOVAPUR de bajo desgaste, hechos de plástico de alta calidad (poliuretano) con insertos de acero inoxidable. No hay arandelas, soportes, tornillos o remaches dentro del Seginus; además, la forma tiene esquinas redondeadas que minimizan eficazmente residuos de producto no deseados. El catálogo de marcos NOVAPUR cuenta con 240 tipos de marcos combinables libremente, de modo que se puede lograr una configuración personalizada del Seginus.

14 o 22 tamices

El Small planesifter Seginus se pueden integrar en casi cualquier ambiente de producción y cadena de proceso gracias a su diseño compacto. Está disponible en dos tamaños de construcción: MPAS-114 con hasta 14 tamices y MPAS-122 con hasta 22 tamices. Mientras que el MPAS-114 está suspendido de un bastidor autónomo, el Seginus MPAS-122 viene con una estructura de soporte o puede ser suspendido directamente desde el techo del local.

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Milling and Grain - Septiembre 2017 | 47

Museo Mundial de la Harina

“EL Hombre del glaciar”

Como Ötzi llegó a Wittenburg Informe de Mühlenchemie

Es la primera persona que se sabe que ha comido cereales, y también la única réplica de vida del "hombre del glaciar" en Alemania. La exposición "Flour.Power.Life" demuestra lo importante que ha sido la harina para la historia humana, y es por ello que el Museo Mundial de la Harina se ha convertido en un "Foro de Conocimiento de los Granos de Cereales".

os descubrimientos iniciaron lo que ahora es una de las exposiciones más extensas dedicadas a la importancia cultural e histórica de la harina. En junio, la extensión cerca del Museo Mundial de la Harina en Wittenburg, cerca de Hamburgo abrió al público. Para mostrar aspectos de la idea principal "Flour.Power.Life", las nuevas salas abordaron una variedad de temas, incluyendo la historia más antigua del cultivo de granos. Al inicio de una gira alrededor de la extensión se encuentra una réplica parecida a la vida de Ötzi el Hombre del Glacair, que vivió hace 5,300 años. Él representa a la primera persona jamás conocida por haber comido cereales Titulo de la Imagen (Arriba): Angelika Fleckinger, Directora El Wittenburg Ötzi es la única réplica de Alemania de la del Museo de Arqueología del Tirol del Sur y Volkmar Wywiol, fundador del Museo Mundial de la Harina en Wittenburg, prehistoria original que creó una sensación cuando se descubrió presentando el Ötzi en Wittenburg por primera vez en los Alpes Ötzal; él aparece en el museo gracias a una estrecha Dos granos de einkorn fueron encontrados en los restos del abrigo de piel de Ötzi cooperación con el Museo de Arqueología del Tirol del Sur en Bolzano / Bozen. Todo comenzó en 1998 cuando Volkmar Wywiol encontró un saco de harina en la playa de Dubai. Wywiol, socio de la firma Mühlenchemie, comenzó a adquirir su inusual colección de sacos de harina. Los logos utilizados por los molineros hablan de las tradiciones, historias y mitos que rodean la harina. Hoy día esta colección es única y ha estado presente en más de 3.400 exposiciones de 137 países y es la pieza central del Museo Mundial de la Harina en Wittenburg, dedicado a la historia cultural de los alimentos básicos más importantes de la humanidad.

"La harina no es sólo algo que sostiene la vida, también significa poder"

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“Foro de conocimientos de los Granos y Cereales” "Consideramos nuestra colección como un" Salón de la Fama "en honor de todos los molineros que abastecen a la gente con su harina diariamente", destacó Volkmar Wywiol en la ceremonia oficial para abrir las puertas del museo en Wittenburg. "La inauguración de estos nuevos salones marca otro hito en el camino hacia un" Foro de Conocimiento de los Granos y Cereales", diseñado para informar a los expertos y

Hoy día esta colección única de más de 3.400 muestras de 137 países es la pieza central del Museo Mundial de la Harina en Wittenburg, que se dedica a la historia del alimento básico más importante de la humanidad

consumidores sobre la historia y la importancia del grano en nuestro pan de cada día. El nuevo espacio de exposición se ha creado en la planta alta de un edificio neoclásico que data de 1848. Mientras que la planta baja se dedica a los sacos de harina y sus diversos motivos, el piso superior es todo acerca de la historia cultural de la harina y sus productos. El mismo título "Flour.Power.Life" (el original alemán también se puede leer como "La harina hace la vida") es un homenaje al importante papel que la harina, aparentemente

insignificante y mundana, ha jugado en la historia de la humanidad: no sólo aseguró la supervivencia, sino que es la base de todo orden social y más grande que el grupo tribal.La harina no es sólo algo que sustenta la vida, también significa poder.

Réplica única de Ötzi

Un símbolo impresionante de la historia más temprana del cultivo del grano, el "hombre del glaciar" lanza la exposición con una recepción de multimedia a los visitantes. El cuerpo

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F momificado del hombre encontrado en los Alpes Ötztal, ha sido perfectamente preservado y ofrece una ventana al mundo de hace 5,300 años, la primera fase del cultivo en Europa. De hecho, se encontraron dos granos de einkorn en los restos del abrigo de piel de Ötzi. Einkorn es generalmente considerado como la forma más antigua de trigo. Esta réplica de lo que Ötzi parecía es la única en Alemania y fue creada en estrecha cooperación con el Museo de Arqueología del Tirol del Sur, Bozen / Bolzano. La figura real de la momia del glaciar se basa en tomografías computarizadas del esqueleto. La El visitante Sven Mattutat, en las nuevas salas lee sobre la ropa de piel de animal, zapatos y revolución neolítica y el papel del cultivo en el desarrollo hacha de cobre son copias de los de las primeras civilizaciones hallazgos originales. Las nuevas salas rememoran la revolución neolítica y el papel del plantas con orejas firmes, la calidad deseada se hizo dominante cultivo en el desarrollo de las primeras civilizaciones. Aunque la gente relativamente rápido; por lo que estos finos ajustes son en realidad el había estado recolectando hierbas silvestres durante miles de años, fue principio del cultivo de granos. hace unos 10.000 años que comenzaron a sembrar deliberadamente Este período de transición se denominó revolución neolítica, porque semillas. el nuevo estilo de vida hacia la siembra de cultivos fue el punto de partida de cómo vivieron los cazadores-recolectores del período paleolítico. Durante el Neolítico el pueblo poco a poco dejó de vagar Los cazadores-recolectores se convierten en pobladores en pequeñas bandas de cazadores en busca de grandes presas como El tipo preferido de plantas eran aquellas que no desprendían los mamuts y alces en favor de asentamientos permanentes sus granos al tocarlas, sino aquellas cuyos granos permanecían firmemente empaquetados. Debido a que las personas seleccionaron Los campos tenían que ser protegidos de animales y malezas en

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F mucho menos espacio que el mantenimiento de ganado vacuno, las ciudades crecieron. Los dominios se hicieron más grandes, convirtiéndose en estructuras estatales pobladas por decenas o cientos de miles de personas. Para mantener el control de tanta gente, los gobernantes (grandes reyes, faraones o emperadores) confiaban en una clase especial de administradores reales, lo que a su vez conducía a las diferentes capas de la sociedad. Había que documentar el pago de impuestos (aparición de Cada nuevo saco con un motivo interesante es bienvenido en la Sacoteca guiones), se crearon grandes y encontrará un hogar permanente allí. En la foto: la Sra. Chen Yan y el Sr. sistemas de riego, palacios Zhang Zhi Yong de COFCO Granos y Cereales en China reales y sitios culturales y tuvieron que ser protegidos del ataque. El comercio creció todo momento. Los suministros de granos almacenados en graneros rápidamente, y con él las rutas de larga distancia y los mercados. permitieron que las poblaciones crecieran con el tiempo, a pesar Este fue el amanecer de las primeras civilizaciones. de los riesgos de fracasos en las cosechas. Las familias extensas Las dos primeras habitaciones en la planta superior se han crecieron en clanes, y los clanes a grupos de varios miles de completado. El resultado final será un paseo por la historia de personas encabezadas por un jefe. la harina, los cereales y su papel en las religiones populares, la industrialización de la agricultura y la molienda, el futuro de la El cultivo de grano permitió el crecimiento de la población harina y sus ingredientes, la mejora de la harina, las enzimas y A largo plazo, el suministro de granos llevó a la expansión de productos de harina de todo el mundo . las poblaciones, y debido a que los campos de granos utilizaban

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Milling and Grain - Septiembre 2017 | 51

El futuro de los sectores de molienda de la UE, RU y los EE.UU Con las negociaciones del Brexit en pleno flujo, este informe se centra en tres presentaciones únicas ofrecidas por Bernard Valluis, presidente de los molineros de harina europeos; Alexander Waugh, Director General de nabim, Reino Unido y Jeff Zyskowski, Vicepresidente de Cadena de Suministro, Ardent Mills, USA en la Conferencia de Granos IGC celebrada en Londres el 6 de junio de 2017. El informe ofrece perspectivas exclusivas sobre el futuro de la molienda de harina en los Estados Unidos, el Reino Unido y la UE, y analiza cómo las dietas "libres y personalizadas" seguirán impulsando el mercado, cómo introducir aranceles en el comercio de trigo y harina entre la UE-27 y el Reino Unido, lo cual podría ser perjudicial tanto desde el punto de vista económico como social, y, por último, cómo la estabilidad del mercado mundial de la harina y el trigo sigue siendo tan importante como siempre para la nutrición de una creciente población.

por Rhiannon White, Editora de Milling and Grain

Punto de vista de:

El Presidente de los Molineros de Harina Europeos

El Brexit, las tendencias de consumo y la autenticidad: A medida que el Brexit continúa dominando el escenario político británico y europeo, Bernard Valluis, presidente de los molineros de harina europeos destacó: "Dentro de nuestra Asociación, creemos que la prioridad de hoy es la continuación de los actuales flujos comerciales de harina y productos a base de harina sin aranceles en ambos lados ". La Asociación de los Molineros de harina europeos es una federación de 29 países, 24 de la Unión Europea y cinco miembros asociados, entre ellos Turquía, el principal exportador 52 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

mundial de harina. "Procesamos 45 millones de toneladas de granos anualmente, brindamos empleo directo para 45.000 personas y estamos produciendo 35 millones de toneladas de harina y probablemente 600 tipos diferentes de harina", agregó. La UE es un entorno altamente regulado para los molineros de harina, con un fuerte enfoque en la salud y la seguridad alimentaria. Esto incluye el marcado y el seguimiento nutricional y los pedidos de salud, políticas agrícolas las normas de competencia, una mayor transparencia en el mercado interno y, finalmente, la mejora de la sostenibilidad, la eficiencia energética y de los desechos. El Sr. Valluis comentó que : "La UE es también líder en el mercado de la producción de trigo con entre 140 y 150 millones de toneladas producidas en el período 2017-18, seguidas de China (128,3 toneladas), India (95,5 toneladas) y Rusia (67 toneladas)."

Brexit

Lo más sorprendente son las estadísticas que reflejan la relación firme y entrelazada mantenida entre los mercados de trigo, harina y panadería de la UE y del Reino Unido. "En el período 201516, el Reino Unido exportó 2,2 millones de toneladas de trigo a la UE-27, principalmente a los Países Bajos, España y Portugal, mientras que la UE-27 normalmente exporta alrededor de 0,6 toneladas al Reino Unido.

"El Reino Unido exporta alrededor de 220.000 toneladas de harina al año a la UE-27, principalmente a la República de Irlanda, con un valor de 95 millones de euros. Además el Reino Unido también exporta alrededor de 270.000 toneladas de productos de panadería anuales a la UE-27; la mitad de los cuales se destinan a la República de Irlanda, con un valor de 650 millones de euros ". A pesar de la abrumadora interdependencia entre los mercados de la UE y del Reino Unido tal como están, si se introdujeran aranceles a raíz de un acuerdo comercial, sería difícil prever cómo podría sostenerse la simbiosis actual.

Resto del mundo

"Turquía es el líder del mercado de la harina de trigo, exportando cinco millones de toneladas anuales a 140 destinos. El principal destino de sus exportaciones de harina es Irak, seguido por el Medio Oriente y África, mientras que las exportaciones al este de Asia han disminuido ", agregó el Sr. Valluis

Tendencia de los consumidores y desafíos

Considera que los consumidores de hoy están prestando mucha atención a las pérdidas de los granos, la salud y el origen. "Algunos quieren productos libres de gluten, por lo que no hay trigo en absoluto, lo que es una preocupación real para la nueva generación de consumo, ya que quieren asegurarse de que en el futuro no vamos a enfrentar una caída muy grande en el consumo". "Desde el punto de vista del molinero, los desafíos de mañana incluyen larga vida útil, el almacenamiento, la dosificación y las recetas. Desde el punto de vista del consumidor, los desafíos son la frescura, la autenticidad, el origen y la naturaleza orgánica del producto" Milling and Grain - Septiembre 2017 | 53

F outside the European Union that the UK wants to use is virtually at zero tariff and, “We’re pleased that the UK government seems to want to maintain that situation going into the future. “Without a trade deal with the EU-27, there will be a quite significant tariff on wheat from Germany and France so we’d certainly be looking for alternative suppliers.”

Provenance

Punto de vista de:

Punto de vista de: El Director General de la asociación Nacional de Molineros Británicos e Irlandeses

El Sr. Waugh discutió el futuro de la molienda de harina del Reino Unido, el potencial de lisar los aranceles y el aumento de la dieta personalizada. Cada día en el Reino Unido, se compran 150 millones de rebanadas de pan, cinco millones de galletas, 4,5 millones de porciones de bizcochos y dos millones de pizzas - y todas están hechas con harina británica. "El Reino Unido es un mercado desarrollado para la harina y los productos de hornear y tenemos una población relativamente estable, ligeramente creciente." "Los 65 millones de personas en el Reino Unido están usando 11.000 toneladas de harina diarias, por lo que nuestros molinos tienen que estar funcionando sin fallar todo el tiempo y todos los días porque algunos de estos productos no tienen una vida útil muy larga.

Mr Waugh predicts that ‘provenance’ is going to become “a bigger and bigger issue and in fact the more that our ultimate customers dwell in cities, the less they understand about the way food is produced and the more they’re detached from farming. The more they need to be reassured about their food. “This can be to do with the locality, production standards or the control mechanisms. So what we have to do is deliver trust to them in our customers’ food products.”

Brexit y el suministro de trigo

"Más de cuatro millones de toneladas (80-85 por ciento) del trigo utilizado por los molineros se cultiva en el Reino Unido, pero también estamos importando hasta un millón de toneladas a

Molineros de Harina en el RU

Con 47 molinos de harina en el Reino Unido e Irlanda y una producción promedio de alrededor de 80.000 toneladas anuales, el Sr. Waugh observó: "Algo diferente a otros países y es que los molineros están cerca del trigo y cerca de los centros de demanda. Es muy común que el trigo se mueva 50 millas a un molino harinero y luego que la harina recorra otras 50 millas a una panadería. "Es una cadena de suministro bastante local. "La mayor parte del trigo que usamos proviene del Reino Unido y el 60 por ciento del trigo que usamos viene directamente en un camión".

Brexit y la República de Irlanda

El Sr. Waugh nos comenta que fundamentalmente en los alimentos como la harina y los productos de panadería, el Reino Unido y la República de Irlanda es un solo mercado. "Tenemos una cultura similar, productos alimenticios muy similares, hablamos el mismo idioma y hay una comunicación muy libre y fácil que nos diferencia de la Unión Europea. "El Reino Unido es el mayor proveedor de harina para la República de Irlanda, con un 80 % y nos gustaría continuar haciéndolo después de que dejemos la Unión Europea". Pero las tarifas, sgun él, harían que esto fuera imposible. "Para darle una idea, el arancel de la UE sobre la harina es de aproximadamente el 50 % del valor de la harina. Ese tipo de arancel acabaría con el comercio, lo aniquilaría. Así que, obviamente, nos gustaría contar con un acuerdo de libre comercio, pero si eso falla, creemos que debemos buscar otras posibilidades". Además advierte," Esto no es sólo una cuestión económica, sino también social".

Brexit and wheat supply

“More than four million tonnes (80-85 percent) of wheat used by millers is grown in the UK, but we’re also importing up to one million tonnes from parts of Europe and North America.” He says in the current system, the wheat that comes from 54 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

algunas partes de Europa y Norteamérica". Dice que en el sistema actual, el trigo que proviene de fuera de la Unión Europea, que el Reino Unido quiere utilizar es virtualmente a cero arancel y, "Estamos contentos de que el gobierno del Reino Unido parece querer mantener esa situación en el futuro. "Sin un acuerdo comercial con la UE-27, habrá un arancel muy importante para el trigo de Alemania y Francia, por lo que ciertamente estaríamos buscando proveedores alternativos".

Dieta, nutrición y el individuo

"Uno de nuestros retos aquí en el Reino Unido es que en general, la gente está consumiendo demasiada comida y demasiadas calorías." El pan no es el culpable porque su consumo está en declive. "También, en general, los mensajes acerca de la dieta tienden a ser entregados sobre una base poblacional, si necesitamos consumir menos o hacer más ejercicio, o si el gluten es malo para usted, o si es la leche "Del mismo modo, hay muchas dietas de celebridades que le muestra a la gente qué hacer. Pero en realidad la gente responde como individuos y en los últimos cinco años, ha habido una tendencia hacia la nutrición personalizada - ¿qué puede hacer por mí? ¿Qué tipo de programa necesito? ", y luego concluyó." Uno de nuestros desafíos en el futuro es hacer que la harina y los productos

Punto de vista de:

El Vicepresidente de la cadena de suministro Ardent Mills, USA

Jeff Zyskowski, Vicepresidente de Cadena de Suministro, Ardent Mills, EE.UU., presentó el futuro de la molienda de harina de Estados Unidos y el reinado del grano entero. Ardent Mills tiene 42 instalaciones en general: 39 molinos de harina en los Estados Unidos, Canadá y Puerto Rico; dos instalaciones mixtas en Oregon y Ontario y una panadería que utiliza en Oregón para trabajar con sus clientes en innovación y prototipos.

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a base de harina sean relevantes en forma individual ". Sugiriendo que podemos aprender algo de la industria de fabricación de automóviles, el Sr. Waugh comentó que "Aunque los coches se producen en las grandes fábricas, en estos días hay una receta para cada coche que especifica lo que los asientos pueden hacer, o cómo funcionará el estéreo "Así que si bien es un proceso de fabricación en masa, se personaliza durante ese proceso."

En cuanto a la producción diaria, el Sr. Zyskowski dijo a la audiencia que "En conjunto producimos alrededor de 23.000 toneladas métricas de harina, de modo que es aproximadamente 1000 camiones que se mueven a través de la red en los EE.UU. y Canadá , y que inciden en un poco más de 100 millones de consumidores al día a través de nuestros productos. "Ardent Mills es el socio de confianza para nutrir a nuestros clientes, consumidores y comunidades a través de innovadoras y nutritivas soluciones a base de granos y los cuatro valores de los que hablamos todo el tiempo". asegurarnos de que ganemos confianza, que extendemos confianza, que nos sirvamos unos a otros dentro de nosotros mismos, para nuestros clientes y para nuestros vendedores; operar con sencillez; esto ha sido realmente bueno para nosotros, proveniente de grandes empresas multinacionales con mucha complejidad. "Entonces la seguridad es la última en la lista, en primer lugar la seguridad personal en general, como la importancia de todos nuestros empleados ir a casa seguro todos los días, así como la seguridad alimentaria en particular, para los consumidores que consumen nuestros productos. "Se hablado antes sobre los productos libres de sin gluten; ¿es que una tendencia o es una moda? "Hemos visto un aumento muy grande en eso entre el 201115, pero ese ha visto una meseta en los últimos 24 meses y en los EE.UU. ha disminuido realmente, por lo que creemos que estamos más en la línea de descendencia de la curva del libre de gluten. "En cuanto a las matemáticas, sin duda hay personas que tienen efectos adversos de consumir productos a base de trigo, pero sin duda un pequeño porcentaje en general. "Por lo tanto, la demanda global está en un curso bastante estable, con la producción de harina de trigo de EE.UU. en alrededor de 19

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F millones de toneladas por anuales y siendo la producción de trigo molido un poco más de un millón de toneladas anuales. "Se puede ver que poco a poco ha sido tendencia a lo largo de los años y eso es algo que hacemos, creo, en 19 de nuestros 39 molinos".

Tendencias del consumidor

Además de ilustrar los paralelismos entre las tendencias mencionadas por los oradores anteriores, el Sr. Zyskowski llamó la atención de los delegados sobre la importancia de los cereales integrales, "libres de " y educando a los consumidores. "Estados Unidos recomienda de seis a ocho porciones de grano por día y la mitad proviene del grano entero, por lo que sigue siendo un gran foco para nosotros, con menos sodio, que es también un problema muy grande en los EE.UU., ya que estamos consumiendo 3400 miligramos por día frente a los 2200 aconsejados "El 30% de la población estadounidense hoy día se considera obeso, por lo que un gran énfasis está en la salud y la nutrición y en cómo podemos ayudar a impulsar esto. "En todos los blogs que leemos en las redes sociales, hay un gran empujón hacia los alimentos orgánicos, locales, puros y éticos, que realmente está creciendo a un ritmo rápido en los EE.UU. y no vemos una desaceleración a corto plazo. Los granos orgánicos están a la par con eso y la demanda sólo sigue creciendo a partir de los grandes clientes que servimos. En paralelo con la seguridad alimentaria que llegó a la vanguardia en los EE.UU. en los últimos 12 meses, reflexionó: "También ha habido un gran esfuerzo en la actualidad en educar a los consumidores en cuanto a los patógenos antes de consumir harina. "Por ejemplo, en la masa de galleta cruda existe el riesgo de patógenos porque como está hoy, lo que viene del campo es un producto agrícola crudo y el proceso de molienda de harina no reduce la carga microbiana que pudiera estar allí. "Así que hay mucho trabajo en toda la industria; debemos

asociarnos y educar a los consumidores, trabajar más de cerca en la puerta de la granja y en torno a las mejores prácticas y manejo y luego ver lo que podemos hacer para tratar de derribar la carga en el frente patógeno y asegurarnos de que no tenemos que depender de nuestros clientes o consumidores para el paso de eliminar los patógenos"

Transparencia

"Estamos viendo cada vez más un requisito para la transparencia de nuestros clientes. También hay muchas cosas buenas sobre los granos; necesitamos educar al consumidor, no sólo en las prácticas de manipulación segura en torno a la harina, sino en las grandes cosas que suceden como resultado de ello ". Y concluyó: "Las personas que consumen granos tienen más fibra, calcio, magnesio y vitamina D, además de consumir menos grasas saturadas y azúcares agregadas en general".

En conclusión

En conclusión, parece que los actuales sistemas comerciales establecidos entre los mercados de trigo, harina y productos de panadería de la UE y Reino Unido son codiciados por las respectivas asociaciones de Waugh y el Sr. Valluis, mientras que los paralelismos en las tendencias de consumo en la UE, Reino Unido y Estados Unidos se superponen para incluir a aquellos que están prestando mucha más atención a la procedencia, "libre de" y qué dieta es beneficiosa para ellos como individuos. Con una anterior tendencia en generalizar las dietas junto con el aumento de las influencias de los medios de comunicación social, también existe una necesidad de adaptar la industria de la harina , educando al consumidor sobre los granos con mucha más precisión. La inscripción para la Conferencia IGC Grains 2018 se abrirá a finales de este año.

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Para la fabricación de snacks o como alimento básico, el maíz es una materia prima importante para la industria alimentaria a nivel mundial. Desde hace años, Bühler es especialista en el procesamiento del maíz. Junto al proceso convencional para obtener grits de maíz, sémola de maíz o harina de maíz, Bühler ha desarrollado procesos especiales para cubrir las necesidades locales o regionales.

Dominando el procesamiento de maíz Para muchos de nosotros, los snacks se han convertido en una parte importante de nuestra vida cotidiana. Mientras que hasta ahora los snacks se relacionaban sobre todo con aperitivos menos sanos como el chocolate o las patatas fritas, actualmente, con la palabra inglesa «snackification» (véase el recuadro), este concepto está transformándose. Hoy en día, para muchas personas los snacks ya no son un aperitivo para picar entre las comidas, sino que se han convertido en una comida. El maíz es la materia prima para la fabricación de snacks extruidos. Sin embargo, en numerosos países, el maíz es el alimento básico n.º 1. Mundialmente, el maíz se cultiva más que cualquier otro cereal. Cada año se cosechan más de 1000 millones de toneladas de maíz. De ellas, alrededor del 70 % se convierte en pienso para animales. El 30 % restante se destina a la producción de alimentos (aproximadamente 175 millones de toneladas) y a otras aplicaciones industriales.

Bühler: el especialista en maíz

En el procesamiento convencional del maíz, la combinación de cada uno de los pasos es decisiva para obtener resultados óptimos. Bühler cuenta con décadas de experiencia en el tratamiento del maíz y ofrece una cadena de proceso completa para su procesamiento. En la recepción y limpieza se eliminan las impurezas como piedras, suciedad o granos de maíz defectuosos. Si el maíz está contaminado con aflatoxinas, los clasificadores ópticos de Bühler lo detectan y desechan los granos contaminados con una gran precisión. En el proceso de desgerminado, la cáscara y el germen se separan eficientemente del endospermo antes del proceso de molienda. A través de una molienda eficiente, los productos finales pueden adaptarse a la granulación deseada. El tratamiento con vapor y la laminación son pasos de proceso opcionales en la fabricación de productos finales pre-cocidos.

Especialidades de maíz locales

Bühler integra con precisión cada uno de los pasos en un proceso global desde la materia prima hasta el producto final. Las soluciones para maíz de Bühler ofrecen un procesamiento eficiente de la materia prima con el máximo rendimiento y productos terminados de calidad elevada, constante y una durabilidad prolongada, así como una óptima seguridad alimentaria. Pero Bühler no solo suministra las soluciones de procesamiento básicas para la molienda del maíz y la obtención de sémola y harina con calidad premium, sino que también ha desarrollado diferentes procesos únicos para la fabricación de especialidades de maíz locales. Así, el procesamiento convencional 60 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

del maíz se ha adaptado para la obtención de productos especiales, como la harina para tortillas (harina nixtamalizada) y la harina de maíz africana. Para los procesadores de maíz, esto supone un procesamiento eficiente con un máximo rendimiento, productos finales con una gran calidad, siempre constante, y una gran durabilidad, así como una elevada seguridad alimentaria.

Un proceso costoso

En Centroamérica y América del Sur se utiliza harina de maíz nixtamalizada para la fabricación de tortillas, nachos y tostadas. En la producción tradicional de la harina de maíz nixtamalizada, el maíz se cuece en agua con cal durante varias horas antes de molerlo. Someter el maíz a este tratamiento es lo que proporciona el sabor característico a las tortillas y a los nachos. Para este proceso tradicional de nixtamalización se utiliza mucha agua: aproximadamente 1500 litros para 1000 kilogramos de maíz. Además, la cal que se añade contamina toda esa cantidad de agua, lo cual hace necesaria una planta de tratamiento para las aguas residuales. Por lo tanto, los costes de servicio y de inversión para el tratamiento del agua son extremadamente elevados.

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"Prime Masa Nixtamal" es el innovador proceso de Bühler para la fabricación de harina de maíz nixtamalizada sin agua residual Primero, los granos de maíz limpios y troceados se acondicionan. Para ello, los grits de maíz se humedecen con agua con cal y finalmente, en el paso de proceso central de la nixtamalización, se tratan con vapor. Tras el tratamiento con vapor, losgrits de maíz se laminan y a continuación se enfrían y se secan. Finalmente, los copos de maíz se muelen para obtener harina nixtamalizada de maíz. Las ventajas del nuevo proceso de Bühler Prime Masa son evidentes. En lugar de los 1500 litros de agua que se consumen para procesar 1000 kilogramos de maíz hasta obtener la harina de maíz nixtamalizada, en el nuevo proceso de nixtamalización de Bühler se emplean solamente 150 litros. Por lo tanto, el consumo de agua se reduce en un 90 %. Además, el proceso de tratamiento con vapor es más corto que el proceso de cocción tradicional,con lo cual el consumo energético se reduce un 27 %. En comparación con el proceso de nixtamalización tradicional, los costes de operación totales descienden aproximadamente en un 30 %.

Mismo sabor sin aguas residuales

Una gran ventaja del proceso de nixtamalización de Bühler reside en que no genera agua de desecho. Esto significa que no es

F necesaria la costosa construcción y el posterior mantenimiento de una instalación de tratamiento de agua. No obstante, lo más importante es que el nuevo proceso no afecta en absoluto el sabor de las tortillas y los nachos. Numerosas pruebas y degustaciones realizadas con especialistas y consumidores coincidieron en resultado: no se detecta ninguna diferencia con las tortillas hechas con harina nixtamalizada de forma convencional.

función de nuestros horarios», en lugar de planificar las comidas. El almuerzo se integra en reuniones y tareas y la cena se convierte en una pausa entre otras actividades. Incluso el desayuno se toma de camino al trabajo o trabajando. Así que las comidas se sustituyen por los snacks. Sin embargo, con todos estos cambios, la salud no se debe resentir. Picar no solo debe ser práctico, sino también debe servir al bienestar físico. La nueva tendencia de «snackification» implica picar, pero de forma sana.

Snackification

De tentempié a modo de vida: del picoteo al snacking. No hace mucho tiempo, la gente se sentaba para hacer tres comidas regulares al día. Si era necesario, entre estas comidas se tomaba un tentempié. A lo largo de los años se ha ido utilizando cada vez más la palabra inglesa «snack» para designar este tentempié. Sin embargo, en los últimos años, sobre todo durante la semana, nuestras costumbres para comer han cambiado drásticamente. A menudo, planificamos nuestra comida «en

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Milling and Grain - Septiembre 2017 | 61

MICOTOXINAS EN LOS ALIMENTOS BALANCEADOS ¿Estás listo y preparado para sus efectos destructivos? por Radka Borutova y Olga Averkieva, Gerentes de Desaroolo de Negocios de Nutriad International

as micotoxinas son metabolitos secundarios de bajo peso molecular producidos por una amplia gama de hongos, principalmente mohos. Hay más de 200 especies de mohos que producen micotoxinas. Las aflatoxinas (Afla), la zearalenona (ZEN), la ocratoxina A (OTA), las fumonisinas (FUM), los tricotecenos como el desoxinivalenol (DON) y la toxina T-2 son algunas de las micotoxinas que pueden afectar significativamente la salud y la productividad de las aves de corral . Las micotoxinas son contaminantes inevitables en los alimentos y piensos y son un problema serio en todo el mundo. El número de micotoxinas conocidas por causar signos de toxicidad en mamíferos y aves está aumentando. El alimento balanceado es la fuente más importante de micotoxinas; el crecimiento de hongos y la subsiguiente formación de micotoxinas depende de una serie de factores que incluyen las estaciones, la ubicación del cultivo del grano, la sequía y el tiempo de cosecha. El análisis a largo plazo de muestras de granos y piensos en todo el mundo ha indicado que es posible tener granos con concentraciones extremadamente altas de micotoxinas, aunque la contaminación general por micotoxinas es baja (Streit et al., 2013a). Estos datos también revelaron que los granos contaminados con micotoxinas contienen típicamente más de una micotoxina. Las micotoxinas producen una variedad de enfermedades, llamadas

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colectivamente "micotoxicosas", directamente o en combinación con otros factores de estrés primarios como los patógenos (Raju y Devegowda, 2000). Los brotes de micotoxicosis aguda son eventos esporádicos en la producción avícola moderna. Sin embargo, los bajos niveles o indetectables de micotoxinas son responsables de un rendimiento reducido y una mayor susceptibilidad a enfermedades infecciosas. El problema es aún más complejo ya que en muchos casos los mecanismos moleculares de su acción no han sido completamente explicados.

Las micotoxinas causan un mayor estrés oxidativo en los organismos

Los cambios bioquímicos durante la micotoxicosis pueden variar significativamente y la peroxidación lipídica es considerada como uno de los efectos clave de la micotoxicosis. No está claro si las micotoxinas estimulan la peroxidación lipídica directamente aumentando la producción de radicales libres, o si la mayor susceptibilidad de los tejidos a la peroxidación lipídica es el resultado de una menor protección antioxidante. Es probable que ambos procesos estén involucrados. Un efecto de las micotoxinas sobre la peroxidación lipídica in vivo fue reportado por varios autores. Muchas micotoxinas son sustancias lipofílicas y se absorben fácilmente en la membrana, dando como resultado una alteración estructural dentro de las membranas. La alteración desencadena la estimulación de la peroxidación lipídica membranosa. Se demostró que la ocratoxina A, la toxina T-2, las fumonisinas y la Afla tienen propiedades prooxidantes. También hay datos disponibles que indican las propiedades prooxidantes del ZEN y la citrinina. En la mayoría de los casos, la peroxidación lipídica en los tejidos causada por las micotoxinas se asoció con concentraciones disminuidas de antioxidantes naturales en el suero sanguíneo, el hígado y el ovario. Por ejemplo, el α-tocoferol, el γ-tocoferol, los carotenoides y el ácido ascórbico disminuyen significativamente como resultado del consumo de micotoxinas. Un delicado equilibrio entre los antioxidantes y los prooxidantes en el cuerpo en general y específicamente en la célula

F es responsable de la regulación de diversas vías metabólicas. Los factores de estrés nutricional tienen un impacto negativo en este equilibrio antioxidante / pro-oxidante. A este respecto, las micotoxinas pueden considerarse entre los factores de estrés más importantes en los alimentos balanceados.

Efecto en la adsorción intestinal de nutrientes liposolubles

Después de la ingestión, los carotenoides se absorben en el intestino delgado junto con otros nutrientes solubles en grasa y se suministran al hígado y luego a la yema de huevo. Se sabe que la eficiencia de absorción y asimilación de los carotenoides se ve afectada por los componentes de la dieta y la salud general de la gallina. La pobre adsorción (malabsorción) es un estado que surge de una anormalía en la absorción de nutrientes alimenticios a través del tracto gastrointestinal (GI).

El síndrome de malabsorción se caracteriza por un crecimiento raquítico y una falta de pigmentación de la piel de los pollo, más comúnmente en los pollos de engorde. La enfermedad se ha identificado en todos los países con producción intensiva de aves de corral, aunque el problema parece ser multifactorial. En general, el síndrome de malabsorción se considera un resultado común de la micotoxicosis. Las micotoxinas pueden actuar de forma independiente o interactuar con otros factores como la genética, el estado hormonal y la edad. Las micotoxinas causan disminución de la absorción intestinal de nutrientes liposolubles; por ejemplo, interfieren con la absorción, transporte y deposición de carotenoides. Las micotoxinas estimulan la peroxidación lipídica en los enterocitos, provocando daño que podría contribuir sustancialmente al desarrollo de la malabsorción.

Yema pálida de los huevos de mesa y mala calidad de huevos de cría

La preferencia por las yemas de huevo amarillas doradas está arraigada en la historia. Las yemas pálidas eran siempre un signo de gallinas enfermas, infestación de gusanos, o un alimento malo. Sólo las gallinas sanas y bien nutridas almacenan carotenoides en sus yemas; las yemas brillantes de color amarillo dorado Tabla 1. Efecto de las micotoxinas y un desactivador de micotoxinas sobre el rendimiento, el contenido de carotenoides de la yema y el ácido úrico plasmático en las gallinas ponedoras de 47 a 54 semanas de edad Tratamiento

Carotenoides eln la yema (mg/g)

Masa del Huevo (g/day)

Ácido úrico después de 0/20/50 días (mmol/l)

Control

18.3a±0.9

56.1a±3.9

325.6a±33.9/ 160.0a±10.0/ 170.4a±6.4

Alimento con Moho*

15.6b±1.3

43.7b±4.2

360.3a±36.1/ 357.3b±34.9/ 368.9b±14.1

Alimento con Moho + 2.5 kg/t TOXYNIL® PLUS

17.9a±1.1

49.9ab±2.8

333.9a±43.11/ 166.0a±15.8/ 148.3a±7.3/

* 324mg/kg T-2 toxina; 218mg/kg deoxynivalenol; 87mg/kg nivalenol and 16mg/kg ochratoxin A Los valores dentro de las filas sin superíndices comunes son significativamente diferentes (P <0.05)

muestran que las gallinas están bien provistas de carotenoides esenciales como luteína o cantaxantina. Estas sustancias protectoras se encuentran ampliamente en la naturaleza; no sólo le dan a la yema su color amarillo, sino que también evitan la oxidación y destrucción de sustancias vitales y frágiles, como las

Milling and Grain - Septiembre 2017 | 63

F vitaminas del huevo. Uno de los objetivos más importantes para las micotoxinas en los piensos es el desarrollo embrionario. La contaminación de la dieta con micotoxinas aumenta la mortalidad tardía de los embriones, aumenta el número de huevos infértiles e impide la eclosión.

Pruebas In vivo

Las ponedoras alimentadas con una dieta contaminada con toxina T-2, DON, nivalenol y OTA tuvieron una calidad de óvulo alterada combinada con una menor producción de huevos (Tabla 1). El contenido de carotenoides en la yema fue significativamente menor (15,5 frente a 18,3 mg / g) cuando las micotoxinas estaban presentes en el aliemnto. La masa de huevos diarios en el mismo grupo fue 12,4 g menor en comparación con el grupo control. El aumento significativo de los niveles plasmáticos de ácido úrico después de 20 y 50 días del experimento en gallinas alimentadas con pienso en polvo, confirmó el mayor nivel de estrés oxidativo causado por el consumo de micotoxinas.

Conclusión

Las aves alimentadas con pienso de mala calidad suplementado con un desactivador de micotoxinas con una matriz compleja tuvieron los mismos niveles de carotenoides en la yema de huevo y de ácido úrico en plasma después de 20 y 50 días del experimento con gallinas alimentadas con el alimento de control. Se observó una mejora en la producción de masa de huevo después de la inclusión del aditivo protector TOXYNIL® PLUS en el alimento mostrado. El TOXY-NIL® PLUS trabaja estrictamente in vivo y no contrarresta ni enmascara las micotoxinas en los piensos almacenados o ingredientes crudos. El TOXY-NIL® PLUS

desactiva las toxinas directamente en el tracto gastrointestinal de los animales, basándose ya sea en la adsorción de las micotoxinas con grupos funcionales polares, adecuadamente localizados o por degradación biológica (bioinactivación). El TOXY-NIL® PLUS y todos los aditivos para piensos especialmente desarrollados por NUTRIAD protegen a los animales de las micotoxicosas por adsorción, la bioinactivación, soporte de órganos, sistemas inmunológicos y antioxidantes y representan una solución óptima para el manejo de micotoxinas en animales de granja. Los desactivadores de micotoxinas de NUTRIAD no interaccionan con las vitaminas, minerales o medicamentos in vivo. El estudio resumido anteriormente muestra que la aplicación de un desactivador de micotoxinas eficaz ofrece una oportunidad para mejorar significativamente la salud animal, el rendimiento y la productividad deteriorada por las micotoxinas. Dependiendo del rendimiento objetivo, las diferentes micotoxinas pueden ser menos o más problemáticas. Por lo tanto, el uso de diferentes productos para diferentes grupos de animales se convierte en una tendencia racional.

Referencias

Streit, E., K. Naehrer, I. Rodrigues, and G. Schatzmayr. 2013. Mycotoxin occurrence in feed and feed raw materials worldwide: Long-term analysis with special focus on Europe and Asia. J. Sci. Food Agri. 93:2892–2899. Raju, M., and G. Devegowda. 2000. Influence of esterified glucomannan on performance and organ morphology, serum biochemistry and haematology in broilers exposed to individual and combined mycotoxicosis (aflatoxin, ochratoxin and T-2 toxin). Brit. Poult. Sci. 41:640–650.

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CONTROL DE ENFERMEDADES VIRALES a través de una mejor higiene de los piensos por Antinox

as enfermedades virales pueden devastar las bandadas y causar enormes pérdidas de productividad. El control se basa en una combinación de bioseguridad para reducir la presencia de vectores de enfermedades en la nave de pollos y de vacunas para que las aves se mantengan sanas. La vacunación puede parecer una solución sencilla, pero hay inconvenientes. Para virus específicos, el uso de vacunas puede resultar en restricciones a la importación de carne de aves y huevos, por lo que los productores se muestran reacios a vacunar excepto en emergencias. Este es el caso de la gripe aviar y la enfermedad de Newcastle, por lo que para controlar estas enfermedades los productores se centran en la estricta bioseguridad para reducir la exposición del rebaño a los vectores. Los vectores de enfermedades comúnmente son las heces o fluidos corporales de las aves infectadas. La contaminación puede ser directa, ya que el transportista viola las medidas de bioseguridad de las aves silvestres en las instalaciones de producción, o indirectamente, transfiriéndose el virus a otros vectores mecánicos como seres humanos, bichos o insectos que luego violan las medidas de bioseguridad y acceden a la producción El Dr. Kurt Richardson, Director de Ciencia de Anitox, cree que la industria avícola necesita despertar del riesgo del alimento como uno de esos vectores de virus. "Sin duda hay mucho más que aprender sobre la transmisión de virus en los piensos, en particular con respecto a la gripe aviar, que es uno de los mayores desafíos que enfrenta la industria avícola mundial. "Pero si miramos la evidencia, tenemos ejemplos de la transmisión de varios virus a través de piensos en pollos y e cerdos. Además, hay bastantes preguntas sin resolver que apuntan hacia los alimentos contaminados como una causa de infección". Antes de mirar con más detalle las incógnitas, es importante trazar lo que sabemos acerca de la transmisión del virus en los piensos. Se demostró que el alimento era un vector hace treinta años después de un brote en Newcastle, Inglaterra. Los ingredientes de los piensos estaban muy contaminados con las heces de las palomas. Como resultado, el molino produjo piensos contaminados, que causaron enfermedades en granjas avícolas. Las investigaciones encontraron el virus en palomas y lo aislaron del alimento, lo cual confirmó la vía

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F del vector. "La enfermedad de Newcastle demostró que uno de los virus podría transmitirse de los piensos, lo que planteaba la posibilidad de que otros virus se propagaran de esta manera", destacó el Dr. Richardson "10 años después, un brote de la Enfermedad de Bursitis Infecciosa en Dinamarca estuvo vinculado a un fábrica de piensos, aunque el virus no se aisló de la alimento o de cualquier otro posible vector. "Este caso mostró una asociación con el pienso pero no fue definitivo; sin embargo, introdujo la duda en otra área. La infección estaba relacionada con el alimento peletizado, según la legislación holandesa se suponía que se peletizaba a 81-86 ° C durante 2,5 minutos, condiciones que se creían suficientes para inactivar el virus, pero esto nunca ha sido probado". Investigaciones recientes en Canadá apoyan aún más la teoría de que la IBD puede transmitirse a través del pienso. Los resultados mostraron una asociación entre los molinos de piensos en particular y una mayor incidencia de varias enfermedades incluyendo la IBD. El trabajo comenzó como una investigación sobre un brote de reovirus pero finalmente abarcó el virus de la anemia del pollo, el adenovirus y el IBD en Pollos. Al igual que la investigación danesa, los resultados no fueron concluyentes, pero son lo suficientemente convincentes como para requerir más trabajo en esta área. El segundo virus que se vinculó definitivamente al pienso fue la peste porcina africana. Los investigadores aislaron el virus de piensos que contenían carne y huesos no procesados durante un brote en la Europa del Este hace 10 años. El tercer virus con un vínculo confirmado también se encontraba en el sector porcino; el virus de la diarrea epidémica porcina se aisló de los piensos durante un brote de la enfermedad en Ontario. Después de la infección inicial por pienso, la enfermedad fue propagada por vehículos y pisadas. "En resumen, tenemos tres virus diferentes donde el pienso es el vector y sabemos cómo entró a dicho pienso. Además, existen otros virus en los que existe una asociación entre la enfermedad de los pollos y las fábricas de piensos en particular ", destacó el Dr. Richardson. Pero estos son sólo algunos ejemplos durante un período de 30 años, así que ¿cuán preocupada debería estar la industria avícola? "En realidad, no sabemos cómo son los virus comunes transmitidos por los alimentos porque sólo los buscamos después de un brote grave. Deben ser más comunes de lo que la gente podría imaginar. Las medidas de bioseguridad existentes probablemente hacen un trabajo decente de control, pero como no consideramos la alimentación como un vector, puede haber una vulnerabilidad". De hecho, la industria porcina ha tomado la amenaza en serio y ha invertido una cantidad significativa de esfuerzos de investigación para responder a algunas de estas preguntas básicas. Una investigación reciente conducida por la Universidad Estatal de Dakota del Sur y Pipestone Applied Research demostró la supervivencia de patógenos virales en piensos o ingredientes de alimento durante el tiempo suficiente, como para crear un riesgo significativo para la industria porcina estadounidense. Paul Sundberg, Executive Director of The Swine Health Information Center stated, “If this model correctly identified risk, and we think that’s the case, there are risks to others as well. There are risks to animal agriculture in the US through feed importation.” El alimento debe ser ya un punto de control crítico para la bioseguridad en la granja, típicamente el tratamiento es controlar patógenos bacterianos, pero el Dr. Richardson tiene dos preocupaciones. En primer lugar, el calor en el proceso de peletizado no puede eliminar todos los virus como sugiere la IBD. En segundo lugar, a menos que el pienso esté protegido contra la recontaminación, es vulnerable a la reinfección en cualquier punto del molino hasta que llegue al consumidor. Revisar el papel del alimento como vector puede permitirnos

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entender la causa de brotes de enfermedades inexplicables. El brote de la influenza aviar del 2015 es un ejemplo, la causa subyacente nunca ha sido demostrada satisfactoriamente, por lo que el Dr. Richardson cree que requiere un mayor escrutinio: "He visto todos los informes sobre las posibles causas del brote de aves silvestres: compartir equipamiento entre las granjas, arar los campos junto a las granjas en contra del viento etc, pero ninguna me parece la certera". "En cuanto al alimento como vector potencial, se nos presentó la posibilidad de que los gansos salvajes contaminen los ingredientes de la misma manera que lo hicieron las palomas con IBD hace 30 años. Pero a diferencia de la IBD no hay evidencia definitiva de esto con el brote de IA. Alternativamente, es perfectamente posible que las aves paseriformes, como los gorriones, recogieran el virus en los cursos de agua compartidos con las aves migratorias, donde se ha demostrado que sobreviven durante largos períodos, y se transfirieron al alimento almacenado en contenedores y de ahí a las naves de pollos. "Crucialmente ambas teorías dependen del alimento que es un vector, así que pienso que es hora de tomar la transmisión de virus a través del pienso mucho más seriamente. Tenemos que entender mejor cómo se comportan los virus durante la molienda y otros procesos para poder tomar medidas que garanticen que los piensos estén libres de virus en el punto de consumo". El Dr. Richardson está interesado en enfatizar que aunque hay mucho que aprender acerca de los virus en los piensos, la evidencia sostiene que las herramientas para controlar los virus en los piensos ya están disponibles. Señala el trabajo realizado por el Dr. Haroldo Toro, especialista independiente en virus de pollos de la Universidad de Auburn en 2015, que confirma que el virus de la IA sobrevivirá en una matriz de alimento seco y que el Termin-8, un producto conocido por su control de salmonella en piensos, se encontró que inactivaba el virus hasta 14 días después 68 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

del tratamiento en el estudio. El Dr. Toro evaluó el efecto de la Termin-8 sobre el virus de la influenza aviar H5NP. La alimentación se trató con una y tres kg / MT Termin-8 y luego se contaminó con el virus de la IA. Los niveles virales en el alimento tratado se compararon entonces con los niveles en el alimento no tratado. El efecto inmediato de Termin-8 fue inactivar el ARN viral en 99,9 por ciento y 99,99 por ciento, respectivamente. Otros ensayos también mostraron actividad residual de hasta 14 días, lo cual es valioso para proteger la alimentación contra muchos de los riesgos de contaminación viral encontrados durante el transporte y el almacenamiento. Otro trabajo similar se realizó por los patógenos de control Anitox, Finio. Este tratamiento se utiliza en situaciones en las que un producto a base de formaldehído como Termin-8 no es apropiado, pero cuando se necesita un control inmediato y residual. El alimento se trató con 2kg / MT Finio, el efecto inicial fue reducir a inactivar 99,99 por ciento del virus en una hora. "Siete días de actividad residual de Finio y Termin-8 es suficiente para la mayoría de las operaciones de pollos, pero el uso de un tratamiento en piensos y el mejoramiento de la bioseguridad no es una situación que usted necesita hacer para reforzarse mutuamente. La transmisión de virus a través de los piensos es un riesgo real y los productores deben mirar toda la cadena de producción; el transporte y el almacenamiento de los piensos, además de proteger cualquier punto débil". "Con suficiente esfuerzo e inversión, es posible crear una cadena de piensos realmente robusta que tenga un bajo riesgo de contaminación, pero esto tiene un costo. Los productores necesitan resolver lo que pueden hacer sin agregar demasiado al costo total de producción. Los tratamientos de alimentos de Anitox valen la pena porque proporcionan un amplio espectro de protección contra virus, pero también patógenos bacterianos y fúngicos".

¿CÓMO LAS VACAS SE PUEDEN ADAPTAR AL DON? ¿Cómo podemos ayudarlas a través de medios nutricionales? por Gwendolyn Jones, Anco Animal Nutrition Competence

os rumiantes se consideran bastante resistentes a las fusariumm y cotoxinas como el desoxinivalenol (DON) debido al potencial desintoxicante de los microbios del rumen. Sin embargo, la capacidad de desintoxicación de los microbios del rumen depende de un rumen funcional. Las nuevas soluciones de alimentos mostraron en ensayos de investigación que pueden ayudar a reducir los efectos negativos del DON sobre los rendimientos de los componentes lácteos en vacas lecheras de alta producción, que son más susceptibles al impacto del DON.

Impacto económico del DON en las vacas lecheras

La literatura científica revela que, a diferencia de la aflatoxina, hay muy poco traspaso de DON de las raciones lecheras hacia la leche; sin embargo, el DON en raciones para vacas lecheras, se ha demostrado que disminuye la grasa de la leche y aumenta los recuentos de células somáticas (SCC). Se sabe que el DON incrementa el estrés oxidativo, que en las vacas lecheras se ha relacionado con daño oxidativo en el tejido mamario y el aumento de SCC. Hay evidencia adicional de que el DON afecta la ingesta de alimento, la fermentación ruminal y el rendimiento de la proteína microbiana, lo que puede afectar de nuevo la eficiencia del alimento y los rendimientos de los componentes de la leche. Cada vez más, los niveles de proteína y grasa en la leche se están reconociendo como determinantes principales del precio de la leche. Como resultado, los niveles de componentes lácteos son factores importantes en el manejo de la granja y afectan directamente los ingresos. Además, estudios estadounidenses han demostrado que muchas manadas están produciendo componentes por debajo del promedio para su mercado y su raza, lo que representa una oportunidad para mejorar la producción de componentes y los ingresos de las ventas de leche.

Limitaciones de la defensa endógena de la vaca

La mayor resistencia al DON en rumiantes se ha atribuido al papel desintoxicante de la población microbiana en el rumen. Los microbios del rumen transforman eficazmente el DON en metabolitos no tóxicos. Sin embargo, la capacidad de desintoxicación de DON por las bacterias del rumen puede verse comprometida en las vacas lecheras de alta producción, que son alimentadas con mayores cantidades de concentrados y donde la tasa de paso de alimento es alta. Ambas condiciones afectarán el pH del rumen y el tiempo disponible para que los microbios del rumen degraden el DON en metabolitos no tóxicos. El pH bajo del rumen tiene un impacto negativo en los microbios del 70 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

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Figura 1 Diferencia en la tasa de degradación de DON en el rumen en respuesta a dos fuentes de carbono diferentes (adaptado de Jeong 2010 et al)

rumen, que de otro modo detoxificarían el DON. Jeong et al (2010) reportó que la alta concentración de las raciones forrajeras reduce la cantidad de DON destoxificado por las bacterias del rumen en 14 %, P <0.05 (Figura 1). De igual manera, Hildebrand et al (2012) observó que el DON puede influir negativamente en la fermentación ruminal y en la síntesis de proteínas microbianas en mayor medida en las raciones con altas concentraciones que en las raciones con bajas concentraciones.

Soluciones de alimentos que apoyan la agilidad de la vaca

Agilidad es la capacidad de adaptarse a los cambios y desafíos de forma rápida y eficiente. Hay también maneras de aumentar la agilidad en vacas por medios nutricionales. Un activador de la agilidad intestinal está diseñado para capacitar a la vaca a adaptarse a los factores de estrés nutricional y reducir las reacciones de estrés negativo, tales como la reducción del apetito, el estrés oxidativo, la inflamación y el deterioro de la fermentación ruminal, generalmente causada por factores de estrés nutricional. La agilidad de la vaca se incrementa ante los desafíos a favor de un rendimiento de producción más eficiente y consistente. Un ingrediente clave es una fórmula fitogénica compuesta de sustancias bioactivas, conocidas por su capacidad para ayudar a mantener una fermentación eficiente del rumen y altas ingestas de alimento, así como una alta capacidad antioxidante y antiinflamatoria. En conjunto, un activador de agilidad intestinal proporciona una solución de alimento que ayuda a optimizar la respuesta de las vacas a factores de estrés nutricional a favor de rendimientos consistentes de componentes de la leche, con una combinación específica de extractos de plantas adecuados para la vaca y las reacciones de estrés específicas de DON y otros nutrientes estresantes

Beneficio económico

Los ensayos con un activador de la agilidad intestinal han demostrado que los rendimientos de los componentes de la leche y la producción de leche corregida con energía mejoraron particularmente en las vacas lecheras de alto rendimiento. Este fue el caso, cuando no hubo ni un bajo ni un altos desafío de DON (3,25 ppm) en una ración mixta total. Los resultados mostraron además que, comparado con un producto desactivador de micotoxinas, que pretende atacar directamente micotoxinas como el DON y transformarlo en un metabolito no tóxico, el activador de agilidad intestinal fue significativamente más eficaz para mantener altos rendimientos de componentes de la leche. Esto también trajo como resultado en una ventaja económica de alrededor de US $ 297 / diarios en una manada con 500 vacas lecheras www.anco.net ET-280A.indd 1

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Milling and Grain - Septiembre 2017 | 71 1/7/16

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Grasas & Ácidos Grasos para Rumiantes:

n e n ó i c u l o v e r a n U conocimientos y enfoques Por Alfredo J. Escribano, DVM, PhD, NUTRION Internacional

Detrás de los ácidos grasos: funciones específicas y destinos metabólicos

En los últimos años hemos observado un gran torrente de nuevos conocimientos sobre las funciones de los ácidos grasos y su papel en la mejora de la calidad del producto. Por lo tanto, los nutricionistas ya están formulando teniendo en cuenta tanto las cantidades y las proporciones de diferentes ácidos grasos.

Productividad y Rentabilidad: C16:0 (Temas de actualidad en la academia y el campo)

El C16: 0 ha sido uno de los primeros ácidos grasos que se consideró individualmente en la formulación, con el fin de aumentar el porcentaje de grasa de la leche. El ácido palmítico (C16: 0) se ha vuelto recurrente en las conversaciones de los nutricionistas y como se ha propuesto (y demostrado ser) es una herramienta eficaz para aumentar el porcentaje de grasa en la leche y gran parte de la investigación se ha llevado a cabo en los últimos años. (Véanse algunos ejemplos en la Tabla 1).

Figura 1: Ideas impulsadas por el término / concepto 'PUFAs'

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F Productos saludables para el consumo humano: PUFAs (Omega)

Además, los ácidos grasos esenciales se están considerando en la formulación de ácidos grasos debido a su papel específico en los resultados de la reproducción de las vacas, la inmunidad, la regulación de la inflamación y también en la calidad del producto. Desde el punto de vista del comportamiento de los consumidores, existe una creciente demanda hacia alimentos más saludables, como la carne enriquecida con PUFAs y los productos lácteos. Entre ellos, los productos enriquecidos con Omega-3 son productos estrella en los estantes de los supermercados y anuncios de televisión, ya que se ha afirmado que tienen efectos positivos tanto en la salud cardiovascular y neurológica, como en la inmunidad y la regulación de la inflamación. En consecuencia, la presencia de estos ácidos grasos en la carne y los productos lácteos está ganando interés día a día también para las granjas y la industria, lo cual permite la fabricación de productos premium de mayor rentabilidad. Desde el punto de vista de los nutricionistas, el tema de los PUFAs es más complejo, ya que estos ácidos grasos deben estar protegidos contra el rumen (a diferencia del efecto directo sobre el rumen, es decir, la reducción de CH4). Entonces, cuando los técnicos escuchan "PUFAs", pensamos casi automáticamente en sus externalidades y en las siguientes interacciones dinámicas (Figura 1).

Eficiencia y Sostenibilidad: Reducción entérica de CH4

La capacidad de los rumiantes para convertir los productos ricos en fibra y no comestibles para los humanos en alimentos comestibles para humanos es de gran importancia en términos de seguridad alimentaria mundial. A medida que las poblaciones humanas aumentan y las tierras cultivables disponibles disminuyen, los

Tabla 1: Breve reseña de estudios recientes sobre los efectos de C16: 0 sobre la producción de leche Estudio

DMI (kg/ day)

Suppl. C16:0 (g/ day)

Milk yield (kg/day)

Milk fat (%)

Mosley et al. (2007) Control

23.3a

30.9a

3.44a

Tratamiento

26.4b

412

34.0b

3.93b

Warntjes et al. (2008) Control

26.2

36.7

3.75a

Tratamiento

26.4

384

38.0

3.60b

Rico and Harvatine (2011) Control

25.3a

28.8

3.86

Tratamiento

23.0b

394

29.0

3.92

Control

28.3a

41.5

3.14

Tratamiento

26.4b

449

42.0

3.22

Control

24.7a

32.0

3.88a

Tratamiento

23.3b

361

32.0

4.16b

Rico and Harvatine (2011)

Lock et al. (2013)

Piantoni et al. (2013) Control

27.8

44.9a

3.29a

Tratamiento

27.8

545

46.0b

3.40b

Fuente: Adaptado de Loften et al. (2014)

sistemas agrícolas están bajo presión ya que deben producir más alimentos de manera más eficiente (Dijkstra, 2013). Sin embargo, la fibreutilización aumenta la producción de CH4 en el rumen, lo cual es importante en la contribución general del sector ganadero al calentamiento global (Figura 2).

Milling and Grain - Septiembre 2017 | 73

Figura 2: Contribución ganadera a las emisiones de GEI (fuente: The GLEAM 1.0)

La fermentación entérica representa el 11 % de la producción mundial de metano. El ganado, seguido por las vacas lecheras, son los principales productores de CH4 dentro del sector ganadero. Además, el CH4 significa una reducción en la eficiencia del alimento. Las emisiones de CH4 suelen representar una pérdida de entre un 4-8 % de la energía dietética. Existen diversas prácticas de mitigación del CH4 potencialmente eficaces para el sector de rumiantes; entre ellos, los PUFA son una de las herramientas más poderosas.

Conclusiones / Resumen

Los ácidos grasos están pasando hoy por una revolución conceptual debido al reciente torrente de conocimiento científico, re-posicionándolos como componentes funcionales de las dietas con

diversas implicaciones (desde las perspectivas animal, ambiental y de salud humana). La forma química en que se proporcionan a los animales hace que tengan diferentes lugares de acción y externalidades, lo que lo hace aún más complejo en la producción de rumiantes. Los próximos años traerán resultados interesantes que tendrán grandes consecuencias y nos permitirán tener una comprensión más profunda de las funciones de los ácidos grasos y cómo equilibrar las ideas e implicaciones que se producen alrededor de los PUFA para la nutrición de rumiantes. Para seguir aumentando la eficiencia en esta ola de nutrición precisa, serán necesarios ensayos en granjas que utilicen productos comerciales con diferentes tecnologías de protección ruminal y bajo diferentes condiciones (calor estrés, pH más bajo, dietas diferentes, etc.). www.nutrion.es/en

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74 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

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EL OPTICAL FLUTING TEST: GARANTIZANDO UNA MEDICIÓN PRECISA por Balaguer Rolls, España

l trigo es el tercer cereal más producido en todo el mundo, después del maíz y el arroz. Según datos de la FAO y del USDA, la producción mundial de trigo llegará a 739,9 millones de toneladas en 2017 y es muy probable que los inventarios mundiales de trigo aumenten más en los próximos meses, alcanzando el nivel más alto de todos los tiempos de 256 millones de toneladas. La Unión Europea, China, India y Rusia continúan destacándose entre las principales áreas y países productores de trigo. Además, las exportaciones mundiales de harina han aumentado gradualmente desde 2012-2013, cuando se alcanzaron más de 12 millones de toneladas, y desde entonces las exportaciones han aumentado hasta llegar a las 17 millones de toneladas previstas para 2017-2018 según el CIG. En el proceso de producción de harina, el grano de trigo atraviesa diferentes etapas del proceso como el quebrantamiento y la extracción. Con el fin de descifrar correctamente los granos de trigo y obtener un molino de harina óptimo, se necesitan rodillos de dureza uniforme y constante, pero es fundamental comprobar que las estrías de rodillo sean perfectas. Esto es muy importante, ya que el tamiz no se sobrecargará si contamos con un estriado adecuado y las mercancías llegarán a las etapas de compresión en condiciones óptimas para una eficiente obtención de harina. De esta forma, ahorraremos energía y optimizaremos el proceso de quebrantado y extracción. Hoy día, hay muchas herramientas de medición de parámetros de estriado disponibles en el sector; sin embargo, sólo hay uno de ellos que puede garantizar una medición precisa del estriado, ya que este no se puede modificar manualmente: El Optical Fluting Test. El OFT es el último logro del Departamento de I + D de Balaguer Rolls y ha sido desarrollado utilizando la marca más de 100 años de experiencia para satisfacer las necesidades de

76 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

un mercado cada vez más exigente. El Optical Fluting Test es un sistema tridimensional compacto y portátil capaz de obtener rápidamente mediciones sin necesidad de entrar en contacto con la superficie del cilindro. Además, permite realizar un análisis de los parámetros de estriado con una precisión de 4 μm. La información se muestra ampliada en una pantalla táctil de 10,8 pulgadas y se exporta a la computadora por Wifi o USB. Mediante el uso de esta tecnología revolucionaria de medición de las estrías del cilindro durante la fabricación de los cilindros estriados, Balaguer Rolls es capaz de fabricar cilindros que cumplan con los requisitos más exigentes, por lo que el valor de los molinos con cilindros Balaguer aumenta. Los sistemas más avanzados de fusión de materiales, pruebas de ultrasonidos y pruebas de resistencia al desgaste se utilizan en la fabricación de los cilindros Balaguer. Además, en los laboratorios de la empresa, las materias primas se someten a pruebas como parte del proceso de control de calidad para garantizar la excelencia de los productos terminados. Las materias primas proceden de altos hornos y componentes de aleaciones metálicas como cromo, níquel, molibdeno, vanadio y titanio. La empresa ofrece diferentes calidades tanto para los cilindros de quebrantado como para los de reducción, siempre de acuerdo con las necesidades del cliente.Como parte del esfuerzo de Balaguer Rolls en ofrecer un producto cada vez más fiable y duradero, la compañía coopera con los más renombrados institutos metalúrgicos y universidades para desarrollar conjuntamente proyectos de investigación enfocados a optimizar el proceso de producción de la empresa y sus clientes. El uso de tecnología de punta, los exhaustivos controles de calidad y nuestro personal - más de 200 personas - nos permiten obtener los más altos estándares de calidad y brindar a nuestros clientes la tranquilidad y calidad que ofrece Balaguer.

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En los molinos de piensos

por Kevin Riley, Evonik Corporation, Kennesaw, GA, Estados Unidos

no de los mayores problemas que enfrenta la producción de piensos hoy en día es la capacidad de la planta de piensos. Esto es particularmente cierto para los productores avícolas o porcinos totalmente integrados, que ven la fábrica de piensos como un centro de costos, en comparación con un productor de piensos tradicional que considera la fábrica de piensos como un centro de beneficio. Como tal, a las fábricas de piensos integradas se les pide con frecuencia que hagan más con lo que tienen o incluso con menos. Esto ejerce una tremenda presión sobre los directivos de estas fábricas para que identifiquen maneras de desbloquear su funcionamiento sin invertir una tremenda cantidad de capital. Evonik ha reconocido esto como un área de preocupación, y también como una oportunidad para que ayudemos a muchos de nuestros clientes. Como parte de nuestros servicios técnicos de valor agregado, contamos con servicios de consultoría de molinos de piensos, los cuales están disponibles para nuestros clientes en caso de que quieran obtener ayuda e información sobre cómo hacer más con menos en las fábricas de piensos actuales. Una manera de aumentar el rendimiento sin una gran inversión es minimizar el uso de líquidos en los piensos. Mientras que una cierta cantidad de líquidos impacta positivamente en la calidad del aliemnto final, al reducir el polvo y evitar la desmezcla durante el almacenamiento y el transporte, un exceso puede aumentar el tiempo de mezclado total (o reducir el tiempo de Figure 1

78 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

mezcla en seco), así como reducir la homogeneidad de la mezcla. La Figura 1 compara el tiempo de mezclado de los microingredientes secos, con el tiempo de mezclado de las crecientes cantidades de líquidos añadidos a través del mismo sistema. Si se añade un líquido, el tiempo de mezclado para dicho líquido es claramente más corto de lo que debería ser, a menos que se aumente el tiempo total de mezclado. La adición de un segundo líquido (aquí ejemplificamos duplicando la cantidad de 100200%) disminuye adicionalmente el tiempo disponible de un mezclado apropiado.

Cambiar de un líquido a una fuente de metionina seca

Recientemente pudimos ayudar a un cliente a ganar más de 1.500 toneladas por semana, cambiando de un líquido a una fuente de metionina seca. En ese momento, el cliente producía 10.285 toneladas por semana (2.057 toneladas por día). Para producir esta cantidad de pienso, el personal de la fábrica de piensos estaba trabajando tres turnos por día, cinco días a la semana más un turno más en un sexto día. A petición de este cliente, realizamos una auditoría de funcioamiento de la planta de piensos, que reveló oportunidades para mejorar el rendimiento del molino y reducir el tiempo de mezclado con un cambio relativamente simple. Básicamente, la auditoría mostró que sus procesos de procesamiento de piensos eran buenos, pero su tiempo de mezclado total era de siete minutos por lote, lo que limitaba el tonelaje que esta

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F planta podía producir. El tiempo de mezcla prolongado se debió a los cuatro líquidos diferentes (líquido MHA-FA, lisina líquida, cloruro de colina y grasa) que se estaban utilizando en las dietas producidas en esta fábrica. Por lo tanto, se hizo evidente que cualquier oportunidad de reducir el tiempo total de mezclado esencialmente serviría como un medio para expandir la capacidad de esta fábrica y ser muy beneficioso para este cliente. La auditoría sacó como conclusión que el tiempo de mezclado total podría reducirse en 55 segundos cambiando el líquido MHA-FA a DL-Metionina seca (DL-Met). Al hacerlo, sólo tendrían que dosificar tres líquidos en comparación con los cuatro que estaban actualmente dosificando. Este cambio aumentaría su capacidad en 311 toneladas por día (1.555 toneladas por semana), dando como resultado una capacidad total de molienda de 11.840 toneladas por semana (2.368 toneladas por día). Sin embargo, dado que esta empresa sólo necesitaba producir 10.285 semanales, este cambio también significaba que serían capaces de producir la cantidad requerida de alimento dentro de sus tres turnos diarios, los cinco días a la semana. Lo mejor de todo es que podrían lograr esto con muy pocos gastos de capital, reducir las horas extras y el total de horas por persona. Como un micronutriente seco el DL-Met se puede pesar y dosificar a través de una micro escala junto con varios otros ingredientes secos. Estos ingredientes secos se pueden pesar durante el tiempo de llenado de los ingredientes a granel secos, tales como el maíz y la harina de soja. Como resultado, no se pierde tiempo debido a la preparación de estos ingredientes secos para la mezcla. Por el contrario, los líquidos no pueden medirse previamente a menos que se utilice un sistema de graduación de líquido, lo que significa que deben medirse y dosificarse al mismo tiempo. Además, su dosificación no puede comenzar hasta que la masa

seca y los micro-ingredientes estén en el mezclador, de lo contrario los líquidos terminarán en las paredes y cintas de la mezcladora, lo que creará acumulación y problemas adicionales más adelante. Tabla 1: Comparación del rendimiento del molino de piensos del cliente antes y después del incremento en el rendimiento del molino, usando diferentes fuentes de metionina Tiempo mezcla/ batch (minutos) Utilizando el líquido MHA-FA Utilizando DL-Met Tonelage potencial adicional:

Batches Potenciales semanales1

Total de pienso semanal (toneladas)2

Total de pienso annual (tons)

1-28

10,285

534,820

6.08

1184

11,840

615,680

1,555

80,860

Un batch equivale a 10 toneladas de alimento mezclado 2 Calculado como: (1440 minutos/Tiempo de Mezclado x Lote) *5 días *10 tladas. por batch 1

El resultado final fue la reducción del tiempo total de mezclado a 55 segundos y aunque esto puede no parecer mucho tiempo, esta reducción permitió al cliente producir 1.555 toneladas adicionales de pienso por semana. Por último, considerando que la planta sólo necesitaba producir 10.285 toneladas por semana, estas mejoras en la utilización de la capacidad permitieron al cliente reducir horas-hombre y eliminar horas extras. Estos cambios también trajeron como resultado más de US $ 500.000 en ahorros anuales de costos, más de US $ 1.500 diarios. Sin lugar a dudas, este estudio de caso muestra que no importa cuán pequeños sean los cambios, como cambiar de un líquido a una fuente seca para ciertos nutrientes, el beneficio puede ser muy grande.

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80 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

SECADO DE GRANOS Zhengzhou Wangu: Un influyente fabricante de equipos por el Professor Wenbin Wu, Editor de la versión en Chino de la revista Milling and Grain

undada en 1998, Zhengzhou Wangu Machinery Co Ltd es una empresa de alta tecnología que integra la investigación y el desarrollo, el diseño, la fabricación y las ventas en su conjunto. Después de 18 años de desarrollo, Wangu se ha convertido en el fabricante de equipos más influyente de China en el campo de la tecnología de secado de granos. After 18 years’ development, Wangu hComo una empresa de normas nacionales para el secado de granos, Wangu se encuentra en Zhengzhou, una de las ocho antiguas capitales de China. Tiene una superficie total de 6000 metros cuadrados y tiene más de 200 empleados, con ventas anuales de casi RMB200 millones. La empresa investiga y fabrica todo tipo de equipos de secado de grano que no es sólo el objetivo original, sino el objetivo final de esta empresa. En realidad, Wangu significa "todo tipo de grano" en chino. En la actualidad, el secador de grano de la empresa es ampliamente adecuado para el maíz, arroz, trigo, soja y colza, además de otros cultivos. Su secador de residuos es ampliamente aplicable a la fruta, el grano gastado, lodos y fertilizantes. "Desde que la empresa fue fundada, hemos completado con éxito más de 1.100 proyectos de secado que implican el secado

82 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

de grano, planta de procesamiento de fertilizantes orgánicos, residuos orgánicos, planta de procesamiento de líquidos y así sucesivamente", apuntó la compañía. "Nuestros productos no sólo se venden en toda China, sino que se exportan al sudeste de Asia y Europa del Este. Nuestros productos de alta calidad y servicio son bienvenidos por los clientes tanto en el país como en el extranjero ", agrega. La tecnología avanzada, la calidad confiable y el perfecto servicio post-venta son las ventajas que la compañía utiliza

F para ganar la confianza de los clientes. "Tenemos un grupo de talentoso profesionales de I + D, la mayoría graduados de la famosa Universidad Tecnológica de Henan, con especialización en el almacenamiento de granos, la fabricación de maquinaria de granos y control de automatización. ."Esta universidad es la institución más importante de China en el campo del almacenamiento y procesamiento de granos, quientambién goza de una gran reputación en todo el mundo. También establecemos relaciones a largo plazo con otras universidades nacionales e internacionales, así como las instituciones de investigación para garantizar que nuestra tecnología siempre se mantenga al día y a los niveles mundiales ", añade. .Para garantizar la calidad del producto, la empresa ha establecido un sistema de control de calidad que presta mucha atención a cada procedimiento, desde la producción hasta la venta, asegurando que no haya fallas en cada proceso. Para mejorar la precisión y la eficacia, la compañía ha introducido el cortador laser CNC y la máquina automática de la soldadura. Confiando en la gerencia estandardizada y tecnología avanzada, la empresa se esfuerza en perfeccionar cada producto. "Hemos establecido una red nacional de servicios y tenemos oficinas en Heilongjiang, Jilin, Xinjiang, Hubei y la provincia de Jiangxi. Nuestro personal en cada oficina está abierto para proporcionar una guía técnica rápida y conveniente, además del servicio post-venta a los clientes locales "La empresa ha sido identificada como empresa de alta tecnología por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, así como por los Centros de Investigación de Tecnología y Equipamiento de Secado de Granos de la provincia de Henan.

'Lo Primero es la Reputación'

Dieciocho años de arduo trabajo han contribuido a una marca de renombre mundial 'Wangu', con una filosofía de negocio que incluye: reputación en primer lugar, excelente calidad, servicio íntimo. Según su staff 'Wangu' seguirá ofreciendo a los clientes los mejores productos y servicios de calidad.

Milling and Grain - Septiembre 2017 | 83

F sitio de producción es un desafío. Una de las opciones que tienen los fabricantes es subcontratar esta actividad a terceros, pero como descubrió Kudos Blends, la facilidad de uso del sistema junto al hecho de que no se requiere competencia de seguridad en laaltura, significa que ahora tienen mayor flexibilidad a través de su propio equipo interno de higiene para llevar a cabo la limpieza Sophie Martin, Coordinadora de Calidad y Adquisiciones de Kudos expresó: "El SkyVac ha sido una herramienta fabulosa, llega a todos los lugares normalmente inaccesibles, lo que significa que podemos estar al tanto de los estándares de limpieza y no tener que externalizar". Esto también significa que ahora se puede incorporar una limpieza de alto nivel en el régimen de limpieza de rutina en lugar de una actividad de limpieza periódica.

Caídas desde la altura

El control y la eliminación de los polvos combustibles, es sólo uno de los principales beneficios del sistema. Las estadísticas de Health and Safety Executive revelan que 37 muertes relacionadas con el trabajo en el período 2015/16 fueron como resultado de caídas desde la altura. El SkyVac elimina todos los riesgos asociados al trabajo en altura, reduce los costos de la capacitación obligatoria y la certificación de competencia requerida para el uso de equipos de acceso de alto nivel.

Baja frecuencia en los incidentes de alto Impacto

SkyVac

Eliminar los riesgos asociados con las alturas por Kayley Sugars, Spinaclean, RU

l sistema de limpieza de alto nivel SkyVac de Spinaclean, certificado por ATEX , sigue tomando fuerza a medida que su uso se hace cada vez más importante en los ambientes de molienda y fabricación de alimentos, así como en otros sectores expuestos a los polvos combustibles Clase M. El sistema, certificado por ATEX Zone 22, ahora lo utilizan algunos de los fabricantes de alimentos más grandes del mundo ya que alcanza hasta 12m (40ft) de altura con una gran seguridad con un operativo. La gama de herramientas y accesorios, todos certificados por ATEX, han sido ampliados para satisfacer una variedad de ambientes en los que no se puede acceder con equipos tradicionales y costosos, como elevadores de tijera y torres. La opción de vacío está disponible con el compacto SkyVac A37 hasta el más industrial A37G: ambos proporcionan una solución al problema de la limpieza de polvo de alto nivel.

Kudos Blends

Un inversionista reciente en el sistema SkyVac es Kudos Blends. Al igual que en cualquier sitio de fabricación de alimentos, la limpieza de polvo de alto nivel establecida en áreas inaccesibles del 84 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Además, en marzo de 2017, el HSE publicó su Plan de Negocios para 2017/18. A pesar de no capturar todo lo que el HSE ofrecerá durante este período, el Plan esboza las prioridades específicas dentro de un marco general. Dentro de estas prioridades se incluye "reducir la probabilidad de incidentes catastróficos de baja frecuencia, de alto impacto y el potencial de daño extremo para los trabajadores y el público". Afortunadamente, las explosiones de polvo combustible son raras, pero pueden encajar muy fácilmente en la definición de baja frecuencia, alto impacto, ya que las consecuencias de tales incidentes son catastróficas. En febrero de 2008, una explosión de polvo de azúcar le provocó la muerte a 14 empleados en la planta de azúcar Imperial en Port Wentworth, Georgia. Una explosión de polvo de metal mató a 146 personas en 2014 en una compañía de producción china, y cuatro personas murieron en el molino Bosley cerca de Macclesfield, Inglaterra el 17 de julio de 2015.

Buen servicio de limpieza

La buena limpieza es un elemento fundamental de salud y seguridad en cualquier ambiente. Con respecto a los polvos combustibles, esto incluye la limpieza de áreas donde el polvo puede acumularse: particularmente en áreas elevadas tales como conductos, tuberías, travesaños y estanterías, que deben ser parte de cualquier régimen de limpieza. Estas áreas elevadas también se pueden ocultar a través del diseño de la zona de producción o incluso camuflar por el ambiente cosmético: ¿el polvo blanco se asienta en las paredes pintadas de blanco? SkyVac puede acceder a estas áreas con facilidad. Andy Carney, Director de Ventas de Spinaclean, destacó: "Las compañías están descubriendo rápidamente que SkyVac proporciona una solución efectiva y económica para muchos de los desafíos que se encuentran en las áreas de molienda y producción. La expresión más común después de una demostración en el sitio es "Por favor, déjalo aquí - no lo desmonte!" " Spinaclean ofrece demostraciones gratuitas del sistema. Si está interesado en verlo en acción, llame a Spinaclean al +44 1604 968700 o visite su sitio web. www.spinaclean.com

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Perfil de la Industria

Principios humildes generan un crecimiento continuo por Allstate Tower Inc. USA Desde 1919, Allstate Tower, Inc. ha sido un negocio familiar que ahora forma parte del Grupo PTTG. Este Grupo está formado por Pittsburg Tank & Tower, Pittsburg Tank & Tower Maintenance y Allstate Tower, Inc. Cada una de las compañías ofrece un servicio o producto especializado. Allstate Tower, Inc. se originó en la industria de las telecomunicaciones, proporcionamos acero para torres y servicios de mantenimiento a agencias gubernamentales, así como a clientes de Broadcast, Cable, Celular, Servicios Públicos y Ferrocarriles. Nuestra planta tiene siete acres bajo techo dedicados solamente a nuestras capacidades de fabricación solo. Allstate Tower, Inc. cree en el crecimiento continuo; crecimiento en las relaciones con los clientes, crecimiento de nuestros empleados y crecimiento en la industria. En el 2008 contábamos con aproximadamente 38 empleados y hoy día aumentamos esa cantidad a 132 empleados. Esto incluyó a cinco ingenieros internos y siete diseñadores que utilizan software líderes de la industria con el fin de hacer frente a las solicitudes. También hemos agregado un inspector de soldadura certificado y un auditor interno de calidad y personal de QA / QC Esta experiencia añadida y su dedicación al crecimiento han contribuido a que Allstate Tower, Inc. recibiera premios como ENR Top 600 Specialty Contractors y que el Grupo PTTG fuera reconocido como un negocio elite SHARP.

Estado del Fabricante Certificado - AISC

Recientemente hemos logramos el estatus de AISC Certified Fabricator, un estándar que refleja el compromiso con nuestros clientes y nuestra compañía. Nuestro fondo ayudó a preparar Allstate Tower, Inc. para su próximo desafío;

86 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

sistemas de soporte de acero estructural para aplicaciones de manipulación de materiales. Hace casi diez años, una simple solicitud de una torre de un productor local resultó en Allstate Tower, Inc. se convirtiera en una organización líder dentro de la industria. Proporcionar acero de ingeniería era demasiado familiar y ahora podemos proporcionar al cliente torres de soporte de elevadores, torres de soporte de pasarela, torres de poste, pasarellas de fondo de caja, super estructuras y otros. Todas nuestras torres incluyen diseños de cimientos diseñados sin costo adicional para el cliente. Las solicitudes personalizadas y artículos opcionales son bienvenidos. Nuestros productos están diseñados de acuerdo con Manual de Construcción de Acero AISC y las normas IBC & ASCE. Están disponibles con acabados marrones rústicos galvanizados, pintados, pintados con polvo y GalvXtra. Todos los productos son fabricados y ubicados en contenedores para la exportación. Allstate Tower, Inc. ha sido un nombre familiar en comunicaciones y con la ayuda de nuestros clientes y empleados, se ha convertido en un nombre familiar en la industria agrícola. Estamos agradecidos por los humildes comienzos que continúan mostrando la importancia del servicio al cliente, la confianza en un producto y afrontar los nuevos retos que se les presentan. El objetivo de Allstate Tower, Inc. es proporcionar al cliente un producto y servicio de calidad, ya sea para una granja familiar, un sitio comercial o parte de una expansión internacional, queremos que el cliente sepa que con Allstate Tower, Inc, "Ganan un socio, no sólo un Proveedor". www.pttg.com

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Detección y prevención de fallas en el elevador de cangilones por Maxi-Tronic, Loveland, Ohio, EE.UU

n el 2016 un silo comercial de cereales en el centro de Ohio, Estados Unidos, se cerró accidentalmente debido a un fallo del equipo durante la cosecha de granos. La causa de la falla podría haberse evitado fácilmente y los resultados fueron una calamidad. La causa del fallo fue una cinta quemada en dos en un elevador receptor principal de 20.000 BPH [508 MTPH]. Aparentemente, la cinta comenzó a deslizarse sobre la polea del cabezal del elevador; la fricción quemó la correa en dos, dejando caer la mitad de la correa y los cangilones por cada lado de la caja del elevador. Los cangilones s estaban llenos de grano y el elevador estaba dentro de una instalación de almacenamiento de hormigón. Afortunadamente, la fricción de la polea que ardía a través del cinturón no inició una explosión de fuego o polvo, lo que habría sido catastrófico. El elevador está situado junto a las vías del tren en el borde del distrito central de negocios de una ciudad de tamaño mediano. Una explosión en ese lugar tendría una alta probabilidad de muertes, lesiones graves y daños materiales importantes a la instalación y a los negocios circundantes. A 20.000 BPH / 508 MTPH el elevador utilizó una cinta muy ancha y múltiples filas de copas. Para reparar el elevador se quitó la tapa del cabezal y se bajó una persona al elevador en una grúa para recuperar el extremo de cola quemada de la correa del elevador - una operación peligrosa en el mejor de los casos. El empalme para la reparación de la cinta no estaba disponible en ese momento, lo que provocó retrasos en las reparaciones. El elevador estuvo fuera de servicio por más de dos días mientras sus clientes transportaban su cosecha a los competidores. El costo de camiones de servicio, mano de obra, grúas, equipos y 88 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

materiales superó los US $ 20.000 (más de 17.500 €) sin contar la pérdida de negocios. La verdadera tragedia es que por mucho menos dinero la situación podría haberse evitado completamente. El deslizamiento de una cinta transportadora en un elevador de cangilones no es raro. Puede ser causado por una correa con la tensión inadecuada, el revestimiento de la polea del cabezal desgastado, un elevador enchufado, condensación, una correa congelada, o una combinación de estas condiciones. La detección y prevención de una falla se logra muy fácilmente con un dispositivo de monitoreo simple, que avisa inmediatamente cuando la polea de arranque del elevador comienza a viajar un 10 % más lento que la polea del cabezal del elevador. Con un 10 % de ralentización, el sistema de control de movimiento puede sonar una alarma de advertencia y apagar cualquier transportador que alimente el elevador de cangilones. Con un 20% de desaceleración, el monitor desconectará la alimentación del elevador de cangilones, evitando el escenario descrito anteriormente. En los Estados Unidos se requiere la instalación de un sistema de control de movimiento por parte de las regulaciones federales en cualquier instalación, que tiene una capacidad de almacenamiento de 1.000.000 bushels [25,400 MT] o más. La falta de instalación y mantenimiento de dicho sistema es una violación sujeto a penalidad. El Max-Tronic MaxiScan 12M es un Controlador de Movimiento de Baja Velocidad. Utiliza un codificador compacto unido al eje del elevador de cangilones con un imán potente, o atornillado en un agujero roscado en el eje. El codificador se conecta al controlador, el cual luego monitorea y muestra digitalmente la rotación del eje. Los relés responden a las condiciones de alerta y alarma para activar la acción apropiada.

F Además de monitorear y controlar el movimiento, puede monitorear y mostrar digitalmente la temperatura de los cojinetes, las cajas de engranajes y los motores del ascensor. El excesivo aumento de calor en cualquiera de estas partes móviles establecerá una alarma y proporcionará notificación temprana al operador de que se requiere mantenimiento antes de la falla. También monitorea un sensor de flujo para alertar cuando ocurre una falla de enchufe u otra condición de falta de flujo, así como para monitorear el seguimiento de una correa. Si una correa se desvía del centro del elevador, el MaxiScan 12M puede detectar la condición y alertar al operador. El MaxiScan12M registra las horas de funcionamiento del equipo para mejorar el servicio de mantenimiento preventivo.

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• Controlador de movimiento de baja velocidad • El Sensor de Movimiento posee un montaje magnético para una fácil instalación • Calibración de un solo botón • Salidas de relé de ralentización del 10% y 20 % • Contador de horas integrado • Controlador de Desalineación de Cojinete y Correa. • 12 entradas configuradas individualmente • Seis relés asignables con contactos NO / NC • Se acepta la mayoría de los sensores de desalineación de cojinete y correa.

• Termopar • Termistor PTC • Digital (1-Wire®) • Sensor de desalineación de la cinta BeltTracker • Switch de temperatura Las características incluyen pantallas en tiempo real para 12 sensores más una lectura de movimiento "% Velocidad", monitoreo y alerta del sensor de flujo, registro de actividad del sistema y lectura LCD, pruebas rápidas para verificación de alarma y bloqueo, así como configuración totalmente protegida por contraseña y bypass de alarma. Están disponibles los certificados CSA Clase II División uno y sensores intrínsecamente seguros (aparatos simples)

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Milling and Grain - Septiembre 2017 | 89

ALMACENAMIENTO

ELEVACIÓN ÚNICA

con transportadores de cangilones con cadena de goma por Nerak Wiese Ltd

os elevadores de cangilones son la solución probada para el manejo rápido y seguro de materiales a granel. El fabricante británico y especialista en elevación vertical, Nerak Wiese Ltd., suministra tanto elevadores de cangilones continuos como elevadores de cangilones para cubrir una gama de necesidades de manipulación en el sector de molienda y granos.

Horizontal, vertical o inclinado

Ambos tipos de elevadores garantizan un manejo suave de los productos a granel en aplicaciones de alto rendimiento desde uno o más puntos de alimentación; la diferencia entre ellos es esencialmente que el transportador continuo a cangilones es adecuado para aplicaciones de descarga única, mientras que el transportador de cangilones de péndulo está diseñado para aplicaciones con múltiples puntos de descarga. Para ambas soluciones, las trayectorias de transporte pueden ser horizontales, verticales o inclinadas sin transferencias adicionales.

Cadena de goma única

Muchas de las ventajas de los transportadores de cangilones de Nerak provienen del sistema de cadena de goma única en Figura 1: Elevador a cangilones Contínuo de Nerak

90 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

bloque. Simon Musgrave, Director de Ventas de Nerak Wiese Ltd., explica: "La cadena de caucho alcanza su alta resistencia a la tracción a partir de cables de acero vulcanizado embebidos. Con un diseño libre de enlaces, se garantiza un funcionamiento silencioso y no sufre de los tramos de la cadena. " "En términos de mantenimiento, el diseño es resistente al desgaste, evita la necesidad de lubricación, proporcionando así un funcionamiento libre de corrosión - por lo que el sistema de accionamiento tiene muy bajas necesidades de mantenimiento. Otra ventaja es la eficiencia energética - y por lo tanto una huella de carbono muy baja - debido a la ausencia de fricción", añadió.

Cangilones robustos

Los elevadores de cangilones consisten en dos cadenas de cauchobloque sin fin y en paralelo con cangilones de plástico o de acero que corren entre los dos. Para el elevador de cangilones continuo, los cangilones están conectados por tiras flexibles para crear un sistema de transporte sin espacios. En la solución del péndulo, los baldes están suspendidos en rodamientos de bolas, con la abertura del cubo mirando siempre hacia arriba; en el extremo del transportador, los cangilones se Figura 2: Elevador a cangilones de péndulo de Nerak

F vacían mediante mecanismos basculantes que se controlan de forma neumática o electromagnética.

Diseño que facilita la limpieza

Los ascensores continuos y pendulares están disponibles en configuraciones 'S' y 'C', con alturas de transporte de hasta 50 m. Están fabricados en acero dulce (con recubrimiento en polvo), acero inoxidable o acero galvanizado. Disponen de un diseño fácil de limpiar, con paneles de seguridad e inspección que permiten el monitoreo interno y la facilidad de acceso para la limpieza y el mantenimiento. Los cangilones también son fáciles de limpiar y están disponibles opciones de cangilones magnéticos que detectan los metales.

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Consejo imparcial

Con base en Brecon, Gales, Nerak fabrica sus soluciones de manipulación de materiales a los más altos estándares de calidad. La compañía también ofrece servicios, repuestos, capacitación y servicios de actualización. Al proporcionar soluciones para el manejo tanto de materiales a granel como de cargas unitarias, la empresa atiende a las industrias de fabricación, procesamiento y logística. Además de ofrecer soluciones a marcas líderes como Unilever, The Royal Mint, John Lewis, GlaxoSmithKline, Amazon y XPO Logistics, Nerak también trabaja como subcontratista de varios integradores de sistemas logísticos como Dematic, Vanderlande y Swisslog.El Sr. Musgrave añade, "tenemos una reputación tanto por la calidad como por el consejo imparcial. Somos conocidos como una ventanilla única para las necesidades de elevación vertical y nuestro objetivo es brindarle a los clientes un asesoramiento detallado sobre la solución adecuada para su aplicación puntual".

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ALMACENAMIENTO

Control de polvos e importancia de la normas NFPA

por J Tom Wright P.E., Director de Procesos e Instalación de Kice Industries Qué es el polvo? Una partícula de polvo es una fina partícula que es liberada y / o transportada al aire ya sea por arrastre con un producto, desplazamiento de aire debido a un producto, en el transporte de aire y / o en otro equipo de procesamiento. Puede crear problemas como:

• Degradación o pérdida del producto • Problema de salud para los trabajadores • Problema de seguridad para los activos / instalaciones • Problemas de saneamiento y

control de infecciones • Problemas de mantenimiento • Problemas de vida útil del equipo • Retención de productos valiosos

Naturaleza del polvo

Las partículas microscópicas se liberan en el aire en varias etapas del proceso de molienda, fundamentalmente cuando el grano crudo entra en el área de molienda inicial, pero las áreas de tamizado y empaquetado también pueden generar muchas partículas. Cada área a lo largo de la línea donde se maneja el producto genera polvo que necesita ser contenido. Las explosiones de polvo combustible son un riesgo en muchas áreas de una instalación. Las instalaciones crean partículas de polvo que pueden volverse aéreas y dispersas por toda la planta. Es cuando estas partículas están en un ambiente combustible que representan un riesgo significativo para un accidente industrial. Los peligros serios asociados con el manejo de polvos finos y materiales en polvo se pueden pasar por alto en muchas plantas porque no se entienden completamente. La presencia de polvo en una fábrica está ahora un elemento fundamental a inspeccionar durante una auditoría en la fábrica. Las instalaciones deben implementar un plan estratégico para manejar el polvo combustible en sus ubicaciones y ser proactivos para mitigar estos problemas. La Asociación Nacional de Protección contra Incendios (NFPA) establece normas y códigos para proteger los edificios contra los 92 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

riesgos de incendio y explosión, y la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA) está aplicando estos estándares con una creciente vigilancia.

Normas reguladoras (NFPA) y lo que significa para el control de polvo NFPA 652

La Norma sobre los Fundamentos del Polvo Combustible, edición 2016, fue emitida por la NFPA en el 2015. El alcance de la norma es proporcionar los principios básicos y los requisitos para identificar y manejar los riesgos de incendio y explosión de los polvos combustibles y partículas sólidas. La intención es proporcionar requisitos mínimos generales para el polvo combustible y hacer referencia a las normas específicas apropiadas de la NFPA para una industria o material dado que se está manejando, pero no reemplaza a las normas existentes.

Regulación 8.3.3.3.6*

El separador aire-material (AMS) seleccionado para el sistema deberá estar diseñado para permitir que las características del polvo combustible estén separadas del flujo de aire o gas. El equipo que emite polvo debe tener conexiones de ventilación por succión y / o ventosas. Éstos conectan a un colector, que entonces conecta con un separador (ciclón y / o filtro de polvo de la bolsa). Con un filtro de bolsa, las eficiencias pueden superar el 99 por ciento dependiendo del tipo de medio filtrante y las características del polvo. Las características del polvo se deben considerarse cuidadosamente durante la selección del filtro y el diseño del sistema. Las bolsas de filtro y la "torta de polvo" sobre la superficie de los medios actúan para separar las partículas de la corriente de aire sucia entrante, dando como resultado un aire limpio que sale de la cámara de bolsas a la atmósfera. La eficiencia del ciclón depende en gran medida de muchos factores, entre ellos: distribución del tamaño de las partículas, densidad de las partículas, diseño / dimensión del ciclón y calidad de la fabricación / instalación. Con una aplicación ciclónica, el aire cargado de polvo crea un vórtice que se desplaza hacia abajo en el ciclón y las partículas sólidas son arrojadas fuera por la fuerza centrífuga. El polvo sale del flujo de aire bajo la gravedad cuando

F el vórtice de aire se invierte y limpia las salidas de aire en la parte superior del ciclón. Otro aspecto crucial de NFPA 652 es el requisito del Análisis de Peligro de Polvo (DHA). El propietario / operador de una instalación es responsable de asegurar que se ha completado un DHA de acuerdo con la norma cuando se ha determinado que los materiales son combustibles o explosivos. Este es un requisito retroactivo. A las instalaciones existentes se les permiten tres años a partir de la fecha efectiva de la norma (7 de septiembre de 2015) para completar un DHA. Durante este tiempo se realizará un progreso razonable hacia la finalización de un DHA.

NFPA 61

Específicamente para la industria de molienda y cereales se estableció la norma "NFPA 61 para la Prevención de Incendios y Explosiones de Polvo en Instalaciones Agrícolas y de Procesamiento de Alimentos", la Edición 2017 también fue actualizada recientemente Esta norma aborda los requisitos para la construcción de instalaciones, ventilación y operaciones de transferencia de calor, medidas de control de polvo, diseño e instalación de equipos, prevención y protección contra explosiones, transporte neumático y prevención de incendios en edificios. Esta norma fue reorganizada de 13 capítulos a 9 capítulos que se alinean con NFPA 652. Ahora también incluye los requisitos para realizar y documentar un DHA.

¿Qué tecnología utilizar y cuándo?

Es importante comprender las características del material que se está manipulando y las condiciones del proceso. Estos estándares de la NFPA proporcionan pautas para el tratamiento de materiales peligrosos. Sin embargo, no hay una sola solución para todas

las aplicaciones. La definición de estos requisitos comienza durante la fase de diseño o fase de mejora del proyecto de una instalación, y continúa a través de la operación y mantenimiento de la planta. Las mejores soluciones son una función de evaluar las condiciones de riesgo (DHA), entender los requisitos del propietario / operador y las opciones disponibles: • Condiciones de Riesgo (DHA) • Determinar los peligros de los materiales (Kst, Pmax, MIE, MEC, AIT, MIT, etc.) • Identificar y evaluar los riesgos de operación y los requisitos de la zona

• Clasificación requerida para el equipo protegido (es decir, Pred para el separador de aire de material) • Control de posibles fuentes de ignición (detección de chispa, prevención, resistencia a chispas, estática)

Requisitos Adicionales para el Dueño/Operador Jurisdicción (AHJ) o • Supresión requisitos específicos del • Aislamiento pasivo asegurador • Aislamiento activo • Ventilación directa (con o sin • Gastos de operación y mantenimiento conductos) • Gestionar y comunicar los • Ventilación sin llama peligros • Ubicación del equipo • Autoridad que tiene

Requisitos de la esclusa de aire utilizada como dispositivo de aislamiento pasivo

Para que una válvula rotativa o esclusa de aire pueda utilizarse como un dispositivo de aislamiento pasivo, debe cumplir con los requisitos de NFPA 69: Capítulo 12.2.4 y tener la resistencia GGGeneva 90x132mm:Ad 31/07/2017 14:25 Page 1

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F suficiente para soportar la presión máxima de explosión prevista (Pred) para la aplicación. La nueva esclusa VJX de Kice Industries está diseñada para cumplir con los criterios NFPA 69 como dispositivo de aislamiento pasivo. Además de brindar un mejor rendimiento y fiabilidad a una aplicación, la cámara de aire VJX también contiene: • Tornillos de diseño de cartucho de cojinete patentados en la placa final para facilitar su montaje y mantenimiento • Sellado de Teflon® libre de mantenimiento con sellos de anillo cuádruple triples para proteger los cojinetes de la contaminación del producto. No hay sellos de empaquetado para apretar o reemplazar • Capacidad de ser intercambiado con los modelos de esclusas Kice existentes • Montaje rígido de motor rígido con sistema de transmisión de piñón rígido

Un elemento importante de su estrategia - Sistema de recolección de polvo

Es fundamental comprender cómo el sistema de recolección de polvo se integra en la evaluación general del riesgo y en el funcionamiento de su instalación. Un sistema bien diseñado que es compatible puede ayudar mucho en la gestión de cualquier polvo dispersado. También puede proporcionar importantes ahorros de energía y mantenimiento para su instalación, lo que brinda una reducción del costo de la operación en lugar de una unidad con un precio inicial más bajo. Expectativas de un buen sistema de recolección de polvo: • Reducir el polvo fugitivo dentro de la instalación y en el equipo • Proteger los activos (personas, equipos e instalaciones) • Reducir el "seguimiento del polvo" en todas partes • Aumentar la capacidad de almacenamiento • Reducir el potencial de explosiones • Mejor capacidad de flujo de producto

Mantenimiento de la Solución

Un elemento importante que afecta el rendimiento continuo de un sistema de control de polvo es el mantenimiento adecuado. Cuando

se trata de mantenimiento, los sistemas de control de polvo a menudo se pasan por alto y se ignoran. Si una pieza de maquinaria (un transportador) se cae, se interrumpe toda la operación. Tal interrupción no puede ser ignorada y requiere atención inmediata. Sin embargo, si un conducto de control de polvo se tapa con material, a menudo ni siquiera se nota, ya que la succión empeorará progresivamente. Pronto, el sistema de control de polvo se vuelve totalmente ineficaz debido a la falta de atención. La solución es incluir el sistema de control de polvo en un programa de mantenimiento planificado. Inspeccione regularmente el sistema; al igual que lo haría con su otro equipo, para asegurarse de que está funcionando correctamente. Compruebe no sólo las cosas obvias, como las correas de transmisión de los ventiladores y los cojinetes, sino también para un ciclón taponado, un codo desgastado, un conducto enchufado o una capucha. Muchos de estos problemas afectarán la cantidad de succión en el capó. Por lo tanto, tomando una lectura de aire (presión estática) en la campana y comparándola con la lectura registrada cuando el sistema fue instalado originalmente, se puede determinar si el sistema sigue funcionando correctamente. Este tipo de lectura es muy simple de tomar y el equipo necesario para hacerlo es de bajo costo y fácil de usar. Es importante darse cuenta de que un sistema correctamente diseñado y balanceado funciona correctamente sólo si se mantiene ese diseño. En otras palabras, cualquier cambio realizado en el sistema (como añadir un punto de captación adicional o borrar un punto de captación existente) afectará negativamente al funcionamiento de todo el sistema. El sistema fue diseñado para que una cierta cantidad de aire fluya a través de un conducto de cierto tamaño. Sólo hay una cierta cantidad de aire que el sistema puede manipular. Cuando se agregan puntos adicionales de recogida al sistema, la cantidad total de aire no cambia, sino que simplemente es robada de los puntos de recogida existentes. Del mismo modo, cuando los puntos de recogida se desconectan, el sistema pierde aire en ese punto y la velocidad del aire en el conducto disminuye, provocando que el polvo se asiente y tapone la línea. Siempre que se contemple cualquier cambio en un sistema, los cálculos de diseño deben ser verificados nuevamente para ver si tal cambio podría incorporarse adecuadamente en el sistema existente y, en caso afirmativo, qué modificaciones habrían de hacerse para permitirlo. Muchos buenos sistemas de control de polvo (sistemas de aire de todos los tipos) se han convertido en totalmente ineficaces por modificaciones hechas sin consideraciones de diseño. Trabajar con un diseñador de sistemas con experiencia y reputación ayudará a asegurar que está instalando una solución segura y rentable.

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ESTUDIO DE CASO

Normas de calidad europea en el corazón de África

Mark Wild, Gerente de Ventas de Fawema, habla con Milling and Grain sobre un proyecto en Kenia que pretende tener exactamente los mismos altos estándares de eficiencia, seguridad, higiene, calidad de los alimentos y automatización de equipos, como cualquier molino en Europa o más allá

magínese esto: La noche ha caído en la ciudad portuaria de Mombasa, Kenia. Los grillos están chirriando en los árboles de acacia, el embriagador perfume de alimentos exóticos que se cocinan sobre los fuegos abiertos llena el aire caliente, húmedo, del este de África, el caótico tráfico diurno finalmente ha disminuido y la paz desciende gradualmente en la ciudad polvorienta. De repente el silencio se rompe por el estridente sonido de la bocina de un coche. Un taxi se ha detenido en una puerta anónima en una parcela igualmente anodina de la tierra cerca del puerto, y un vigilante nocturno sospechoso abre provisionalmente la puerta para preguntar quién en la tierra está pidiendo permiso para entrar a esta hora Se le concedió en acceso y el taxi lentamente se conduce hacia adentro. La parcela se encontraba envuelta en la oscuridad casi total, la hierba larga salvaje y los sonidos de animales nocturnos y de serpientes que se dispersan en pánico para evitar el vehículo que se aproxima se pueda oír a su alrededor. Una luz tenue alimentada por un generador pequeño y bullicioso resplandece desde una oficina que está ubicada en la esquina más alejada del campo cubierto y dentro, ocupado trabajando en una computadora portátil, está sentado un hombre que está a punto de iluminarme con su fantástica visión. La persona en cuestión es MunirThabit, 54 años de edad y un hijo nativo de Mombasa. Mientras me siento en el escritorio, Munir me mira directamente a los ojos y anuncia con confianza que lo que está a punto de comenzar al día siguiente en esa desolada y desordenada parcela de tierra, si, un molino de harina, aquí en el corazón de África, que tendría exactamente los mismos altos estándares de eficiencia, seguridad, higiene, calidad de los alimentos y automatización de equipos, como cualquier molino en Europa o más allá. Dejé que las palabras de Munir se hundieran por unos momentos mientras miraba desde la ventana de la oficina hacia la oscuridad de la noche de Mombasa. Algo chasca repentinamente en mi cabeza, la determinación pura y la convicción en la voz de Munir me dice que él es la persona v. Me vuelvo hacia él y digo,…, "dime más". Esa primera reunión memorable y casi surrealista proporcionó la base para lo que se ha convertido en una sólida y exitosa relación de trabajo y hoy, en septiembre de 2017, Grain Industries Limited está en marcha y produciendo harina de trigo de alta calidad, gran parte de la cual se envasa en bolsas de papel de 500 gramos, un 96 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

kilogramo y dos kilogramos, en máquinas de embalaje Fawema de última generación. El nuevo molino domina el horizonte y es imponente y majestuoso. La visión de Munir ha cobrado vida. Grain Industries Limited tomó la decisión desde el principio de seleccionar la calidad premium en todos y cada uno de los aspectos del nuevo negocio. El contratista principal fue GERICO de Francia y el equipo de molienda seleccionado fue de Buhler de Suiza. Con una capacidad diaria de 750 toneladas métricas diarias, el plan consistía en empaquetar 550 toneladas de harina para hornear en casa, en tamaños al por menor y Fawema de Alemania fue elegido para suministrar las máquinas de embalaje para los pequeños empaques minoristas. Munir me explicó: "Teníamos una visión muy clara para este proyecto. Queríamos crear una fábrica, que estuviese a la par, si no mejor, en términos de calidad, eficiencia y seguridad con cualquier planta, ya sea en Europa o de otros lugares. Para lograrlo, sabíamos que debíamos seleccionar los socios adecuados y que la mayor parte de la harina estaba destinada al mercado minorista, teníamos que asegurarnos de que nuestra sección de envasado estuviera equipada con la mejor maquinaria que el dinero pudiera comprar. La decisión de elegir Fawema fue fácil. Han suministrado líneas de envasado de harina a casi todas las fábricas de África oriental y tienen décadas de experiencia en el campo del envasado de harina. Además, recientemente establecieron una sucursal en Nairobi con personal de servicio que está formado en Fawema en Alemania". Las líneas de envasado de Fawema instaladas son del tipo FA217 de última generación, que funcionan con tecnología de servoaccionamiento. Son eficientes, fáciles de operar, requieren muy poco mantenimiento y son capaces de entregar los objetivos de alto rendimiento requeridos a diario sobre un horario continuo de tres turnos. Cada una de las líneas (hay 5 en total) está equipada con un dispositivo de control de peso. Esto asegura que si hay algún cambio en la densidad del producto, que posteriormente podría afectar la precisión del peso, el dispositivo detectará automáticamente el peso erróneo, rechazará la bolsa del sistema si cae fuera de los límites de peso legal y al mismo tiempo ajusta automáticamente el relleno en la máquina de embalaje para garantizar pesos correctos en las siguientes bolsas a embalar.

ESTUDIO DE CASO F

Al final de cada línea de embalaje hay una "estación de embalaje" donde las bolsas individuales se agrupan automáticamente en fardos de 24 kg o 12 kg, antes de ser insertados en sacos de papel protectores externos. Finalmente, los fardos se cargan en un sistema de transporte que los lleva directamente a las bahías de carga de camiones o a un almacén de palets especialmente diseñado para el almacenamiento.

Encantado con los resultados

El CEO MunirThabit, continúa diciendo: "El proyecto terminado ha sido un gran éxito, es una prueba tangible de que los proveedores de calidad ofrecen resultados de calidad, además el retorno de la inversión es mucho más rápido porque no hay elementos imprevistos que se deben contabilizar. Hicimos todo por el libro y no queríamos cortar esquinas. Al enviar nuestro personal clave a Fawema en Alemania, por ejemplo, para adquirir un conocimiento más profundo sobre las máquinas de embalaje, no sólo se nos aseguró que una vez que el equipo fuese instalado en el sitio, cualquier pregunta potencial ya habría sido abordada y respondida en Alemania, pero además desarrollamos nuevas ideas al estar allí en la fábrica de Fawema e interactuar con diversos ingenieros y personal técnico. Estas nuevas ideas que hemos implementado y nuestros objetivos globales de envasado se han beneficiado posteriormente. Ha sido un largo viaje desde el principio hasta el final, pero hoy, mientras me siento en mi oficina y miro el nuevo complejo que se asienta en esa parcela de tierra, una vez polvorienta y descuidada, realmente tengo un gran sentimiento de satisfacción de que el trabajo se ha hecho bien. Estamos sirviendo a nuestra gente con productos alimenticios de calidad, de forma eficiente e higiénica y estamos inmensamente orgullosos de ello ". Fawema desea agradecer al Sr. MunirThabit, CEO de Grain Industries Limited por su contribución.

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Commodities Primera parte “El nuevo horizonte de los granos”

por Zasha Whiteway-Wilkinson, Milling and Grain

'FOB shipping' es el término utilizado cuando la propiedad / pasivo de las mercancías pasa del vendedor al comprador en el momento en que las mercancías cruzan el punto de envío para ser entregadas. El destino del FOB designa que el vendedor es responsable de las mercancías hasta que el comprador toma posesión. Esto es importante para determinar quién es responsable de las pérdidas asociadas con las mercancías dañadas en tránsito desde el vendedor al comprador. El comprador es responsable desde cuando se envía (envío de FOB) y el vendedor es responsable 'si se envía' al destino FOB. El Mar Negro es un cuerpo de agua del Océano Atlántico entre Europa del Este y Asia Occidental. En el convergen un número de ríos principales, como el Dunabe, el Dnieper, el Rioni, el insecto del sur y el Dniester.

El FOB del Trigo del Mar Negro S & P Global Platts es un proveedor líder de datos sobre el mercado de energía y productos básicos; entregan información y análisis a través de muchos mercados y países. La organización fue fundada en 1 909 y su cobertura incluye la agricultura, petróleo y gas, energía, petroquímica, metales y transporte marítimo. Una división de S & P Global, la sede de Platts está en Londres y emplean a más de 1000 personas en más de 15 oficinas en todo el mundo. Esto incluye centros de negocios globales como Nueva York, Shanghai y Sao Paulo, así como importantes centros de energía como Houston, Singapur y Londres. El 11 de julio de 2017, Milling and Grain asistió a una conferencia ofrecida por S & P Platts, que expuso un N " uevos Horizontes para Granos". Milling and Grain cubrirá estos temas importantes durante los próximos meses, incluyendo: el índice de Trigo Premium White australiano (APW), el índice de maíz del Mar Negro, el índice de maíz CFR de Corea del Sur y el índice del Maíz CIF de New Orleans El informe de este mes se centra en las perspectivas del FOB de Trigo del Mar Negro, dándole un vistazo al progreso que la compañía ha realizado hasta la fecha, explicando q" ué es exactamente lo que va hacia los precios publicamos, por qué los publicamos y qué puede hacer la industria con esos valores ", como dijo la empresa. https://www.platts.com/webinars "Bienvenidos a este webinar en vivo que hoy se centra en" El Nuevo Horizonte para los Granos ", abrió Tim Wordledge, Director de Redacción de Precios de Agricultura en S & P Global Platts, quien dio inicio a la conferencia. "Este webinar pretende ir detrás del progreso que hemos hecho hasta la fecha y explicar qué es exactamente lo que entra en los precios que publicamos, por qué los publicamos y qué puede hacer la industria con esos valores". Luego presentó al exopositor principal sobre el tema El FOB del Trigo del Mar Negro. "Junto a mi está nuestro experto residente Andrei Agapi, con sede aquí en Londres y responsable de la cobertura de maíz y trigo del Mar Negro. "Andre ha estado íntimamente involucrado en la evaluación de los precios del trigo y puede guiarlo a través de la metodología que usamos y los procesos que los sustentan así como las oportunidades que tenemos por delante".

Discusión de índices

Andre Agapi comenzó diciendo: "Vamos a discutir nuestros índices, cómo los juntamos y qué podemos hacer con ellos. "S & P Platts es la agencia líder mundial en informes de precios, entregamos una variedad de precios de referencia en los mercados de materias primas, como diferentes energías, petroquímicos y agricultura". "En primer lugar, ¿qué es exactamente un índice?", preguntó. "El índice es una evaluación diaria exacta del precio actual del mercado físico de un producto específico, en un lugar específico, dentro de una ventana de carga específica. Esta es la forma en que lo vemos y esta es la manera en la que evaluamos el mercado. "Un índice sólido necesita una metodología completa y transparente, un enfoque riguroso de recolección de datos y un enfoque independiente e imparcial del cual deben confiar los participantes del mercado", explicó.

98 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Commodities

También comentó que, "También vamos a discutir nuestro enfoque de evaluación, cómo lo hacemos y cuáles son los beneficios y aplicaciones para nuestros índices. "Vamos a comenzar con los índices de trigo, el Trigo del Mar Negro es el primero en la lista, vamos a discutir por qué hay una necesidad del índice de trigo en esa región y cómo elegimos los parámetros para ello". "Así que la primera y más obvia razón de la importancia de la región del Mar Negro es el volumen de las exportaciones. Durante los últimos cinco años, las exportaciones de trigo en el Mar Negro han crecido más de 9 % anual y se proyecta que son al menos un 79 % más altas que las exportaciones de Estados Unidos y un 90 % más que las exportaciones de la Unión Europea este año. "El año pasado fueron incluso mayores que esas regiones debido a la cosecha récord en Rusia y particularmente a la baja cosecha en la UE. Pero se puede ver sin duda la importancia de la región del Mar Negro y cómo está creciendo".

Medición de la moneda

actualidad se está comerciando a unos US $ 195 por tonelada métrica, estos 33 centavos representan menos del 0,2% de margen de error, lo que le brinda a nuestro índice una tasa de cambio de 99,8 % ", agregó. Concluyó su intervención diciendo: "Además, las ofertas habituales que se difunden en el mercado del Mar Negro son de unos cinco dólares estadounidenses. El margen de error máximo del índice es de cerca del 2%; sin embargo, en realidad el error de margen es mucho más bajo que ese". El Sr. Agapi avanzó a otro punto, titulado" Los futuros existentes reflejan mal la realidad del Mar Negro ".

Haciendo referencia a las relaciones entre las cifras, dijo, "La correlación entre el trigo del Mar Negro y trigo SRW en los últimos dos años es de 58,7 por ciento, y la correlación con MATIF es un poco mejor, un 66,9 por ciento, sin embargo ambas son menos eficaces para actuar como una cobertura indirecta para el mercado de trigo del Mar Negro. "Por lo tanto, dados los volúmenes de trigo que hemos visto anteriormente, el mercado de trigo del Mar Negro está mucho mejor servido por un índice regional".

Mirando los parámetros

Comenzando a redondear su presentación, El Sr. Agapi miró los parámetros del índice. "A continuación, le vamos a echar un vistazo:

En cuanto a la forma en que se mide la moneda y cómo se vincula con el efectivo real del mercado, el Sr. Agapi explicó "La línea negra es el índice y los triángulos verdes son las operaciones reales del mercado del trigo del Mar Negro, y cuando los comparamos, el margen de error promedio es de sólo US $ 0.33. "Cuando se compara con el precio del trigo de 12,5, que en la

100 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

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July 2015 | 63

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"Usted puede ver el Platts FOB representa algo muy específico. Se trata de una especie de trigo de 12,5 proteínas, que se carga en buques vacíos del puerto de Novorossiisk y estamos mirando los mercados spot, los cuales tienen un mes de anticipación y un precio en dólares estadounidenses por tonelada métrica". Luego amplió, "¿Porqué escogimos Rusia como el origen para el índice? Podemos ver de los volúmenes de

que tenemos sobre la calidad, el desglose de los oficios observados por calidad, muestran que 12,5-proteína de trigo, es el más común comercializado en la región del Mar Negro. "Las otras especificaciones de calidad del trigo en nuestra metodología son líneas con las especificaciones estándar del trigo exportado en la región. exportación, mostrados aquí en la tabla a la izquierda de las diapositivas, que las exportaciones rusas son casi constantemente el doble de la exportación que el segundo mayor exportador, que es Ucrania, y mucho más grande que Rumania y Bulgaria". Continuando la descripción del diagrama, señaló que, "el gráfico circular demuestra la descomposición de los repartos que oímos hablar en el mercado. Aquí de nuevo el origen ruso toma la corona. "Sin embargo, si el origen ruso es el origen más exportado y líquido en el Mar Negro, otros orígenes miran a Rusia para medir su competitividad. Por lo tanto, cuando específicamente se tiene un índice que representa el origen ruso, se puede cotizar sus otros orígenes con un premio o un descuento, ya sea el ucraniano, el rumano o el búlgaro, porque la competencia es la misma dentro de la región ", explicó.

En cuanto a explicar la calidad, señaló, "Algunos indicadores

102 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Mirando la importancia de la sincronización, dijo, "otro timing importante es la sincronización. "En cuanto al tiempo, estamos mirando el mercado spot del trigo del Mar Negro que es de 12.5. En el gráfico se puede ver que el desglose de la oferta por la carga muestra que el mes próximo la actividad comercial será la más alta y somos conscientes de que una parte de esta actividad se debe a los comerciantes, quienes salen de sus posiciones distantes antes de la ejecución. Al concluir este seminario sobre precios y evaluación, el Sr. Agapi destacó: "La situación en el mercado en estos momentos, donde los comerciantes se sienten menos cómodos al tomar la tercera posición, porque no tienen una manera efectiva de captar esa exposición. "En cualquier caso, si la liquidez que vamos a ver en un par de años cambiara, entonces podemos buscar formas de abordar eso, publicando una curva hacia adelante".

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n 07/09/17 - The XXIII International Conference “Black Sea Grain and Oilseeds 2017/18 Russia www.grun.ru n 11-13/09/17 - Global Grain South America Argentina www.globalgrainevents.com n 12 – 15/09/17 - SPACE France WEB: uk.space.fr n 14 – 16/09/17 - BIOFACH AMERICA, ALL THINGS ORGANIC USA WEB: biofach-america.com n 19 - 21/09/17 - LIVESTOCK ASIA 2017 EXPO & FORUM Malaysia WEB: livestockasia.com livestockasia15 nn 20 - 22/09/17 - 67TH AUSTRALASIAN GRAIN SCIENCE CONFERENCE New Zealand WEB: ausgrainscience.org.au n 28-30/09/17 - Aquaculture Taiwan 2017 Taiwan www.aquaculturetaiwan.com/en-us/ n 28-30/09/17 - Livestock Taiwan Expo 2017 Taiwan http://www.livestocktaiwan.com/en-us/

OCTOBER

n 04-05/10/17 - First Global Sustainable Rice Conference & Exhibition 2017 Thailand www.sustainablericeconference.org/ n 04-05/10/17 - Grain & Milling Expo Morocco http://www.fnm.org.ma n 07 – 11/10/17 - ANUGA Germany WEB: www.anuga.com n 11/10/17 - Women in Agribusiness Europe Belgium www.womeninageurope.com n 15-17/10/17 - Saudi International Bakery & Pastry Expo (SIBPE) Saudi Arabia www.sibpe.com n 17-20/10/17 - Aquaculture Europe 2017 Croatia www.was.org n 18-20/10/17 - ILDEX Indonesia 2017 Indonesia www.ildex-indonesia.com n 22-24/10/17 - ABITRIGO Brazil www.abitrigo.com.br n 22-25/10/17 - 28th Annual IAOM Mideast & Africa Conference and Expo UAE www.iaom-mea.com n 24-26/10/17 - Iran Commodities Forum 2017 Switzerland https://irancommoditiesforum.com n 25-27/10/17 - Animal Farming Ukraine Ukraine http://en.animalfarming.com.ua

NOVEMBER n 07 - 10/11/17 - LACQUA Mexico WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture

104 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Global Grain South America

Una mirada internacional del mercado sudamericano de granos y oleaginosas Del 11-al 13 de Septiembre abre sus puertas el Global Grain South America, esta vez en Buenos Aires, y el lugar elegido en esta oportunidad fue el Meliá Buenos Aires, ubicado en el corazón de la ciudad. En su cuarto año, el evento tiene como objetivo llevar toda la cadena de valor y suministro a Buenos Aires, con el fin de discutir los temas y tendencias que más afectan a los mercados de granos y oleaginosas de América del Sur. Es la plataforma perfecta para que los delegados locales e internacionales se conecten y se actualicen. ¿Porqué asistir? • Escuchar a los expertos de la industria para discutir los desafíos del mercado y las estrategias para encontrar soluciones. • Conectarse con más de 250 tomadores de decisiones clave a nivel local e internacional • Obtener un conocimiento invaluable sobre el panorama mundial del grano para 2017/2018 y las tendencias en Sudamérica • Participar en un taller de gestión de riesgos de día completo de INTL FCStone

Preguntas y respuestas de los conferencistas de Global Grain Suramérica 2017.

Nuestros conferencistas de INTL FCStone resumen el estado actual y potencial de la industria de granos en Argentina y Brasil. Mientras la administración del presidente Macri sigue luchando contra una elevada inflación interna, ¿cree probable un aumento de la inversión extranjera en el mercado agrícola argentino? De ser así, ¿en qué segmento específico de la cadena de suministro se vería tal incremento de la inversión? Gonzalo Terracini – Creemos que Argentina continuará siendo uno de los principales productores del agro a nivel global cuando hablamos de producción/prensado; el reto está en si la administración de Macri puede hacer que siga así, dar el siguiente paso agregando valor es la clave. ¿Es la tecnología un área de potencial crecimiento en Argentina? Y, ¿qué clase de cultivos y segmentos del mercado serían los más beneficiados con una mayor inversión? Gonzalo Terracini – Si, consideramos que hay potencial en: biotecnología, protección de cultivos, energías renovables y energía eólica. ¿Cuáles han sido las consecuencias de la operación Lava Jato, la acusación y destitución de DilmaRousseff, y la incertidumbre política actual? ¿Podría todo esto ralentizar la inversión en el sector agrícola brasileño? Renato Rasmussen – El clima político en Brasil se ha caracterizado por una serie de tormentas y cataclismos lo cual ha aumentado considerablemente la incertidumbre y ha hecho que la economía caiga en una de sus recesiones más profundas. Las tasas de cambio, la inflación, las tasas de interés y el desempleo alcanzaron los recientes picos entre el 2015 y el 2016, generando un riesgo más alto y gastos en inversiones para aumentar la capacidad productiva y expansión de cultivos.

Eventos de la Industria

XIV Simposio Internacional y IX Congreso Nacional de Agricultura Sostenible

el 25 al 30 de Septiembre de 2017 se llevará a cabo el XIV Simposio Internacional y IX Congreso Nacional de Agricultura Sostenible en el Instituto Tecnológico de Sonora (Unidad Náinari) Av Antonio Caso, Itson, 85137 - Obregón - Sonora -

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México. La Sociedad Mexicana de Agricultura Sostenible A.C. (SOMAS) y la Universidad Autónoma Chapingo a través del Centro Regional Universitario del Noroeste, en colaboración con la Asociación de Organismos de Agricultores del Sur de Sonora A.C. (AOASS), Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), el Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), La Universidad Tecnológica Sur de Sonora (UTS), la Universidad Tecnológica Etchojoa (UTE), el Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui (ITVY), el CBTA N°197 Providencia, convocan a los profesores e investigadores de las Universidades Públicas y Privadas, de los Institutos de Investigación, Pequeñas y Medianas Empresas, Organizaciones de la Sociedad Civil No Gubernamentales, Asociaciones de Productores y personas relacionadas con temas de agricultura sostenible, desarrollo sostenible y sostenibilidad en México y el extranjero, a participar en el XIV Simposio Internacional y IX Congreso Nacional de Agricultura Sostenible “Agricultura Sostenible como base para los Agronegocios” que se llevará a cabo del 25 al 30 de Septiembre de 2017, en las instalaciones del Instituto Tecnológico de Sonora (Unidad Náinari), Cd. Obregón, Sonora, México. El evento internacional contará con la presencia de 50 visitantes internacionales, 400 nacionales, 500 regionales y otro tanto locales y estudiantes FECHAS IMPORTANTES

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106 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Hasta el 30 de junio de 2017: Recepción de trabajos. 31 de julio de 2017: Notificación de aceptación. Hasta el 15 de agosto de 2017: Fecha límite de pago de inscripción de ponentes. 16 de septiembre de 2017: Fecha límite para enviar candidatura de Sede 2017. Hasta el inicio del evento: Fecha límite de pago para asistentes

Eventos de la Industria

GrainTech India 2017

edia Today Group ha anunciado la octava edición de GrainTech India 2017, ampliamente reconocida como la mayor Exposición Internacional de Harina, Arroz, Legumbres, Especias, Maíz, Semolina, Pasta, Galletas, Piensos, Maquinaria de molienda , Almacenamiento, Procesado, Embalaje, Ingrediente y productos y tecnologías de las industrias relacionadas, que se celebrará del 28 al 30 de agosto de 2017 en el Centro Internacional de Exposiciones de Bangalore (BIEC), Bangalore, India. GrainTech India cuenta con el firme apoyo de importantes organizaciones agroindustriales y de alimentos, agregando fuerza e importancia al evento. Entre las numerosas organizaciones que apoyan la exposición están la Asociación de Extractores de Solventes de la India, la Asociación de Procesadores de Alimentos de la India, la Junta de Café, la Federación de Molinos de Harina a Rodillos de la India, la Asociación de Procesadores de Soja de la India, el Consejo de Promoción de Exportaciones de Aceites y Hortalizas de la India, la CLFMA y la Asociación de Fabricantes de Galletas de la India, etc. La agricultura india está atravesando tiempos críticos. Por un lado, confiando en la fuerza de la estrategia de la Revolución Verde y habiendo surgido como exportador de granos y productos alimenticios, el gobierno está ansioso por aprobar una ley de Seguridad Alimentaria para asegurar la accesibilidad de los granos alimenticios a cada individuo en el país. Por otro lado, las debilidades en la realización de la estrategia se manifiestan de manera evidente. Un ejemplo de ello son las enormes pérdidas de granos de alimentos obtenidos por falta de instalaciones de almacenamiento adecuadas. La necesidad es mejorar la producción de granos y construir una valiosa cadena de suministro para asegurarse de que lo que se produce en la finca llega al consumidor en buena forma. De hecho, lo que es crucial es tapar toda ambigüedad en el sistema de producción y distribución de alimentos, lo que significa el uso de la tecnología disponible efectiva y la construcción de un sistema de almacenamiento moderno Según las fuentes de comercio, la India desperdicia granos de

108 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

alimentos que valen cantidades enormes cada año debido a debilidades en el sistema de almacenamiento y sus técnicas, así como las deficiencias en la cadena de suministro. Es inaceptable en un país donde una parte significativa de la población se va a la cama con hambre. La India tiene más de 5000 molinos de arroz, 1200 plantas de molienda de harina en un sector organizado, además de más de 2000 a pequeña escala, 200 plantas de soja, 2000 plantas de trituración de especias, 2000 molinos de legumbres, 2000 unidades de trituración de semillas oleaginosas, 1000 plantas de piensos, 100 proyectos de biocombustible y energía, 1000 plantas de café, etc., las cuales están en buscan de tecnología innovadora y mejorada para mejorar su fabricación, procesamiento y línea de envasado. GrainTech India 2017 tratará de reducir la brecha tecnológica existente en la cadena de procesamiento y suministro. Para alimentar la creciente demanda interna y también para alcanzar los objetivos de exportación de productos alimenticios, el Ministerio de Agricultura, el Ministerio de Industria de Procesamiento de Alimentos y la Autoridad de Desarrollo de Exportaciones de Productos Agrícolas y Procesados (APEDA) del Ministerio de Comercio están invirtiendo una gran parte del presupuesto para promover la mejora tecnológica y la adición de valor en todos los segmentos de arroz, trigo, legumbres, oleaginosas, especias, lácteos y piensos, y todos los demás sectores de alimentos. El evento se unirá con el gobierno para apoyar sus esfuerzos. La última edición de GrainTech India 2016 contó con la participación de más de 30 países de todo el mundo como Turquía, Polonia, Francia, Italia, Reino Unido, China, Estados Unidos, Holanda, España, Japón, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Israel, Taiwán, Alemania, Tailandia, Rusia, Malasia, Hong Kong, Omán, Irán, Brasil y Emiratos Árabes Unidos, etc., que mostraron su amplia gama de productos y tecnologías en la industria de granos. Con el fin de respaldar la escalada holística, el evento también tiene exposiciones simultáneas para los sectores aliados - la Tercera India Food Park Expo 2017, la novena India Foodex 2017 y la segunda SnackBev India 2017, con el objetivo de mejores oportunidades de comercio para el desarrollo de la industria.

VIV Turquía 2017 Muestra de las tecnologías turca y mundiales de piensos y molienda en el corazón de la región

A very busy Obial stand

Ajnket Parikuh and Sarah Harris from Artevet

por Darren Parris, Presidente del Grupo, Milling and Grain VIV Turquía 2017 fue otra fantástica exposición en Turquía. El evento de este año se llevó a cabo en el centro de exposiciones CNR y fue organizado por HKF Ferias, que son miembros de la VIV World Wide Exhibitions, propiedad de VNU Exhibitions Europe en los Países Bajos, y fueron honrados en junio de 2004 - como el 22 WPCA World Congress Exhibition y en agosto de 2005 como la 14ª Exposición Mundial del Congreso Veterinario de Avicultura.

Mahmut TATLIDIL, Serdar AKSU, Özgür ACAR, Selçuk KAHRAMAN, Ayça ERTUNÇ, Selçuk ERDEM, Halil Yirtimci and Marina DEMIR from YEMMAK

The Cargill Team at VIV Turkey Hamid Farahmand B. Sc. Tim Twesten and on the wall one can see the annular gap expander, a high temperature – short time conditioning system for the feed industry. More than 800 machines are running worldwide.

Jose Cantero, Zeynep Karacay, Cagdas Ozkan, Emrah Alp, Bulent Ozsahin, Elias El Cheikh, Mustafa Guler and Mithat Can Defektas from Buhler Turkey.

Ibrahim Tekeli, Hakan Bagirtkan and Gazi Sariyüz from MySilo

112 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Dr Franz-Peter Rebafka, Nurcan Çoban and Mr. Ashish Kulshrestha from GEPRO Engineer Oscar Diez from Ferraz

The Best Animal feed Team at VIV Turkey The Biomin team at VIV Turkey

Team members from Norel and Trouw Nutrition at VIV Turkey

The Feed Tech Team at VIV Turkey

The Nutriad Team at VIV Turkey

La reunión de la industria avícola en Turquía, "VIV Turquía 2017", abrió sus puertas a los visitantes profesionales por octava vez en varios pabellones (9,10 y 11) del Centro de Exposiciones de Estambul, con un área adicional para equipos fuera del recinto ferial. La feria de este año atrajo a más de 550 expositores, con alrededor de 160 de Turquía y más de 390 de fuera de Turquía, quienes presentaron sus nuevos productos y servicios durante tres días. Creciendo cada año, VIV Turquía es ahora la feria internacional líder de este tipo en la región, el evento está aprobado por la UFI (Asociación Global de la Industria de Exposiciones) y es reconocido en todo el sector como la única Feria Internacional de Avicultura de Turquía. El evento abarca desde la nutrición de los piensos hasta la molienda y distribución de piensos, así como todos los demás aspectos que cubren la ‘Poultry Meat & Egg Safety Products’. El concepto de VIV 'Del Pienso a la Carne' de abarca toda la cadena de proteínas

Milling and Grain - Septiembre 2017 | 113

Joseph Barbi, Mercedes Barbi, Manuel and Bulent from ESE

Kenan Çetin, Yusuf Elman, Mahmut Arslanhan and Alper Tekoluk from YEMSA Makina

Live Music at VIV Turkey A very busy YEMMAK stand at VIV Turkey Garip Cantemir from AGM, busy at VIV Turkey

Olaf visits VIV Turkey

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Selman Küçükhemek and Fatih Kirçiçek from Mill Teknoloji at VIV Turkey

Staff from Ross at VIV Turkey 2017

Nils Lastain and Melike Arikan from Andritz

animales, desde la producción primaria hasta los productos terminados. La exposición representa todas las partes del proceso de producción de carne. La conferencia tiene como objetivo facilitar la transferencia de conocimientos y tecnología entre los profesionales del sector avícola turco mediante la creación de una plataforma de red internacional que fomente el desarrollo de todas las partes. Este año VIV Turquía fue inaugurado oficialmente a raíz de los discursos del Secretario Adjunto de la República de Turquía, Ministerio

Ricardo Fernandez and Alfredo Loperena from Baja Agro Int.

de Alimentación, Agricultura y Ganadería, Mehmet Hadi Tunç, Profesor Dr Rüveyde Akbay, Presidente de la Asociación Mundial de Ciencia de Aves (WPSA) y Bekir Çakıcı, Director General de las ferias comerciales de HKF. Además, Burhan Demirok, Director General Adjunto del Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería de la República de Turquía, y el Director Provincial de Estambul, Hamit Aygül, y otros presidentes de asociaciones afines también estuvieron presentes en la ceremonia de apertura. 2017 ha sido la feria más grande de Turquía organizada por VIV hasta

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Front line/Can Tuncer, Sümeyye Selin Kundakci, Emel Vurdem, Anastasiia Klimova, Bulent T Helvacikara Second line/ Tolga Odabaş, Eren Alkan, Servet Şen, Emre Uyar, Gürkan Mülayim

la fecha, con números récord de expositores y visitantes con más de 27.000 visitantes profesionales de 16.000 en 2015. Este año, el salón de exposiciones contó con la participación de compañías de todo el mundo, incluyendo las principales marcas de Bélgica, China, Dinamarca, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, India, Irán, Israel, Italia, Corea del Sur, México, Polonia, los mercados avícola de los Países Bajos, Ucrania y Estados Unidos. Situada en la encrucijada de Europa, África y Medio Oriente, y en línea con la creciente demanda avícola en esta región, VIV Turquía proporciona una plataforma única para la industria avícola de la región para reunirse, establecer redes y entender las complejidades involucradas en la realización de negocios en un territorio tan diverso y desafiante. Este año VIV Turquía fue respaldada por el patrocinio de los principales fabricantes de la industria avícola incluyendo: Cargill, Birsen Kimya, Buhler, Yemvit, Alfan, Cimuka, Biokey, Feedtech, Meko, Nuticentrum, Sumitomo Chemical Europa, Vetagro, tolsa, Lumis, Anpario y Novus, sólo por nombrar algunos. Caminando por los pasillos como lo hice y hablando con los muchos expositores, hubo un consenso abrumador de que este año VIV Turquía fue la mejor versión, con visitantes de todo el norte de África, Europa ,Medio Oriente y los países de la antigua Unión Soviética así como muchos visitantes de Turquía.

The Sumitomo Chemical Team at VIV Turkey

Ufuk METE, Pelin ALKAN and Devrim Ali ARTAN from Starmax

Ebubekir Akbaş, Hasan Tosun, Mehmet Güney, Ahmad Eshghy and Yasin Yumuşak from Viteral and Mr Huseyin from Sudan at VIV Turkey

Yunus and Matthew from The Metçelik Team at VIV Turkey Famsum (Muyang Holdings)

116 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

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+81 82 420 8560

+86 2164184200

+49 203 7788 0

www.yemtar.com

Satake

Zheng Chang

+31 475 579 444

+90 266 733 85 50

www.ottevanger.com

www.yemtar.com

Van Aarsen International

Yemtar Feed Mill Machines

+31 79 593 22 21

+90 266 733 85 50

Brabender

www.viteral.com.tr

Ottevanger Milling Engineers

Yemtar Feed Mill Machines

www.wynveen.com

+90 332 2390 141

www.omasindustries.com

www.wynveen.com

www.bastak.com.tr

Viteral

+39 049 9330297

+31 26 47 90 699

www.aarsen.com

Omas

www.viteral.com.tr

www.kemin.com

+32 52 40 98 24

www.milleral.com

+90 332 2390 141 Van Aarsen International

Nutriad

+90 332 2390141

Viteral

+1 800 752 2864

www.novusint.com

IMAS - Milleral

CHOPIN Technologies +33 14 1475045

www.hydronix.com

NIR systems Next Instruments +612 9771 5444 www.nextinstruments.net

Packaging

www.chopin.fr

Cetec Industrie

Erkaya

www.cetec.net

+33 5 53 02 85 00

+90 3123952986

Imeco

www.erkayagida.com.tr

+39 0372 496826

Level measurement

www.imeco.org Mondi Group

BinMaster Level Controls

+43 1 79013 4917

+1 402 434 9102

www.mondigroup.com

www.binmaster.com

Peter Marsh Group

FineTek Co., Ltd

+44 151 9221971

+886 2226 96789

www.petermarsh.co.uk

www.fine-tek.com

Loading/un-loading equipment

TMI +34 973 25 70 98

Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

www.tmipal.com

Palletisers

Neuero Industrietechnik

Cetec Industrie

+49 5422 95030

+33 5 53 02 85 00

www.neuero.de

www.cetec.net

Sweet Manufacturing Company

Vigan Engineering

Imeco

+1 937 325 1511

+32 67 89 50 41

+39 0372 496826

www.sweetmfg.com

www.vigan.com

www.imeco.org

+45 75685311 www.sukup-eu.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Hammermills

Mill design & installation

TMI +34 973 25 70 98

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

www.tmipal.com

Pellet Press Pelleting Technology Netherlands (PTN)

Alapala

Bühler AG

+90 212 465 60 40

+41 71 955 11 11

www.alapala.com

www.buhlergroup.com

www.ptn.nl

Bühler AG

Golfetto Sangati

Viteral

+41 71 955 11 11

+39 0422 476 700

+90 332 239 01 41

www.buhlergroup.com

www.golfettosangati.com

http://viteral.com.tr

+3 73 54 984 72

119 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Pest control

Roller mills

Silo Construction Engineers +32 51723128

Detia Degesch GmbH

Alapala

+49 6201 708 401

+90 212 465 60 40

www.detia-degesch.de

www.alapala.com

Rentokil Pest Control

Genç Degirmen

+34 957 325 165

+90 444 0894

www.siloscordoba.com

+44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

www.sce.be Silos Cordoba

www.gencdegirmen.com.tr

Plant

Sukup +1 641 892 4222

IMAS - Milleral

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

+90 332 2390141

www.sukup.com

www.milleral.com

Symaga +34 91 726 43 04

Ocrim

Process control

www.symaga.com

+39 0372 4011

DSL Systems Ltd

www.ocrim.com

+44 115 9813700

Top Silo Constructions (TSC)

Pelleting Technology Netherlands (PTN)

+31 543 473 979

www.dsl-systems.com

+31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Dol Sensors +45 721 755 55

+34 965564075

www.dol-sensors.com

www.balaguer-rolls.com

Inteqnion

Supertech Agroline

+33 3 85 44 06 78

+45 6481 2000

+49 2961 740 50 www.rembe.com

Sifters +49 5241 29330

Fundiciones Balaguer, S.A.

Leonhard Breitenbach

www.supertechagroline.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM

Filip GmbH

www.entil.com.tr

www.balaguer-rolls.com

+31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Vibrafloor

REMBE GmbH

Rolls

+34 965564075

www.agromatic.com

Fundiciones Balaguer, S.A.

Safety equipment

www.millingandgrain.com

+90 222 237 57 46

+41 55 2562100

www.vibrafloor.com

www.internationalmilling.com

Entil

Agromatic

Reclaim System

+44 1242 267703

+44 1242 267707

Temperature monitoring

Roll fluting

International Milling Directory

Milling and Grain

www.westeel.com

www.ugurmakina.com

International Aquafeed www.aquafeed.co.uk

+1 204 233 7133

+90 (364) 235 00 26

Publications +44 1242 267706

Unormak

Ugur Makina

www.granulatory.com/en

www.safemilling.co.uk

Westeel

www.unormak.com.tr

+48 52 303 40 20

+44 844 583 2134

www.ptn.nl +90 332 2391016

Nawrocki Pelleting Technology

Safe Milling

www.tsc-silos.com

+3 73 54 984 72

Inteqnion

www.filip-gmbh.com

Silos

+1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220

Bentall Rowlands

www.iff-braunschweig.de

+44 1724 282828

Kansas State University

www.breitenbach.de

www.bentallrowlands.com

+1 785 532 6161

Genç Degirmen

Chief Industries UK Ltd

+49 271 3758 0

+90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

MOBILE

+44 1621 868944 www.chief.co.uk CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com

+44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826

+1 519 627 8228

www.imeco.org TMI

MYSILO

+34 973 25 70 98

+90 382 266 2245

www.tmipal.com

www.mysilo.com Obial

120 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

nabim

Lambton Conveyor www.lambtonconveyor.com

internationalmilling.com

www.grains.k-state.edu

+90 382 2662120 www.obial.com.tr

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

la entrevista

Sra Zübeyde Kavraz

La Sra. Zübeyde Kavraz es la directora general de Parantez International Exhibition Organisation Corp. La Organización Parantez Fair es una de las empresas del Grupo Parantez, organizadores de IDMA, el evento internacional de Piensos y Molienda. El evento se celebra cada dos años y es ampliamente considerada como una de las plataformas más importantes del sector mundial de la molienda. La octava exposición que gana el reconocimiento dado a su número de visitantes e inversionistas en el 2017, se llevará a cabo en abril de 2019. Pero antes de este evento, se llevará a cabo el evento IDMA FEED - Feed Technologies and Sub-Industry , entre el 5 al 7 de Julio de 2018 para apoyar el desarrollo de la industria de los Alimentos balanceados. Lea nuestra entrevista con la Sra. Kavraz y descubra cómo planea alcanzar el objetivo principal de Parantez, "Reunir a la industria". ¿Qué impulsa su pasión dentro de las industrias de harina, arroz y piensos?

Como ustedes saben, Turquía es uno de los países líderes en la producción de granos. Los cereales, en particular el trigo, como el pan, son un producto alimenticio muy valioso para nosotros, porque los granos son una fuente invaluable para el resto de la humanidad. Cuando miramos alrededor del mundo, vemos trigo en Europa y en Asia Central, el arroz en Extremo Oriente y el maíz en América tiene una importancia vital. Por lo tanto, donde quiera que vaya, la fuente de alimento más valiosa para los seres humanos es un producto a base de grano. Sin embargo, no había una organización que uniera a los representantes de la industria, que procesaban los granos y los llevaban a la mesa, o que contribuyera al desarrollo y crecimiento de la industria, ya sea en Turquía o en todo el mundo. Reconocemos la necesidad en la industria y empezamos a organizar la Exposición IDMA con el apoyo de los representantes de la industria.

¿Por qué ha decidido ampliar su enfoque a los Piensos al tener su propio evento?

IDMA también incluye la industria de piensos; es decir, durante los 14 años que trabajamos para la Exposición IDMA, también trabajamos para la industria de piensos. Como resultado de estos esfuerzos, llegamos a un punto en el que podemos albergar la industria de piensos en un pabellón separado en IDMA 2017. Si nuestros esfuerzos anteriores no hubieran satisfecho la industria de piensos, no habríamos conseguido eso. En resumen, los piensos no es un área nueva para nosotros; es sólo un área de rápido desarrollo, especialmente en los últimos años.

Al asociarse con Perendale Publishers para sus conferencias, ¿qué ventajas prevé con esta asociación? Esta zona en desarrollo necesita un tipo de apoyo especial. Nos dimos cuenta de esto y por lo tanto se centró en nuevas organizaciones. Cada organización requiere socios exitosos para asegurar el éxito. Creemos que Perendale es uno de estos socios. La experiencia de las empresas Parantez y Perendale en la industria de piensos aportará un valor añadido al sector y a nosotros.

¿Por qué crees que IDMA ha tenido tanto éxito durante los últimos 14 años, y qué hizo que el programa de 2017 fuera único? Turquía es uno de los líderes en la molienda de harina. En el pasado, fue uno de los tres primeros países, pero con la Exposición IDMA, ha variado entre el primer y el segundo lugar Vemos y sabemos que la energía de IDMA ha traído a la industria una parte significativa en este éxito. Esto se debe a que IDMA es la primera y única exposición internacional de tecnología que alberga las industrias de harina, piensos, molienda de arroz y las industrias de procesamiento de granos y pulpas. Sin embargo, esto no es suficiente para el éxito. Nuestra única misión y objetivo es reunir a la industria y ofrecer servicios en diversas áreas. Hemos gastado toda nuestra energía en esta industria por aproximadamente 15 años y tenemos un conocimiento y una experiencia significativa. Para la exposición en 2017, establecimos una cooperación

122 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

especial con las principales organizaciones no gubernamentales en casi 40 países. Tenemos agentes en muchos países, que han estado trabajando las veinticuatro horas del día. Además, contamos con un equipo de promoción que se comunica en siete idiomas y se centran todo el tiempo en los visitantes y en la comunicación con ellos. Lo que hizo que IDMA 2017 fuera único fue su capacidad para albergar un número notable de inversores, a pesar de las condiciones adversas en Turquía y en todo el mundo. De esta manera, la exposición trajo esperanza a la industria, la cual atraviesa un período desafiante, además de nuevas oportunidades de empleo.

¿Qué planes tiene para aumentar el número de visitantes en los próximos años y lo que lo distingue de sus competidores?

Turquía tiene una importante ubicación geográfica y está influenciada por las condiciones de sus vecinos. Turquía se vio afectada negativamente por los problemas que vimos en todo el mundo en el 2017. Sin embargo, los visitantes de IDMA no renunciaron a nuestra organización, y acudieron a Estambul de todo el mundo. Eso es porque IDMA ha demostrado su éxito como marca, y puedo decir con orgullo que hemos logrado ser incluido en el calendario de molineros en todo el mundo. A diferencia de nuestros competidores, nos especializamos sólo en esta área, y por lo tanto conocemos muy bien la industria. Sabemos a quién contactar y qué hacer para aumentar el número de visitantes. Nuestro objetivo es incrementar nuestros datos en todas las industrias que apuntamos, en los países donde desarrollamos actividades de promoción y mejorar nuestra cooperación con las organizaciones no gubernamentales de la industria y aumentar el número de publicaciones, eventos que nos ayudan a promover nuestras organizaciones. Lo más importante es aumentar la comunicación individual de manera personal, distinguiéndonos de nuestros competidores.

A la luz de los planes para celebrar una conferencia de alimentos acuícolas con Perendale Publishers en el 2018, ¿puede ampliar en lo que cree sobre el futuro de la acuicultura en Turquía?

Turquía es un país de la agricu0ltura y la ganadería. Tiene un potencial notable en todo tipo de ganadería, avicultura, pesca e industria de mascotas. Existe una demanda significativa de piensos para todas las especies, sin embargo, la industria de alimentos balanceados turca aún no ha alcanzado el nivel deseado. Creemos que esto va a cambiar en los próximos cinco años, y la industria turca será más fuerte en los mercados nacionales y extranjeros. Creemos que la Exposición IDMA FEED 2018 y las conferencias que organizaremos en colaboración con Perendale durante la exposición serán eficaces y contribuirán de manera significativa al crecimiento de la industria de los alimentos balanceados turca.

En cuanto a las conferencias que se celebrarán con Perendale y los fondos que se destinarán para Milling4Life y Acualcultura sin Fronteras UK, ¿qué ideas tiene para que IDMA desarrolle estas organizaciones benéficas en Turquía?

La humanidad y la industria realmente necesitan organizaciones no gubernamentales, que hayan alcanzado sus objetivos. Por supuesto, el apoyo a estas organizaciones benéficas será beneficioso para la industria. Personalmente, creo que esto es tanto una obligación como una responsabilidad.

Watt

GENTE LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA 25 años como distribuidor SCAFCO Grain Systems

ntonio Rucoba, SCAFCO, ha sido galardonado con una placa de reconocimiento de SistePro S.A. por 25 años como distribuidor de Grain Systems..

Anualmente la compañía reconoce a sus distribuidores más sobresalientes y este año el premio fue para Antonio, ya que completó sus 25 años desde que asumió su papel. El primer proyecto que vendió en Perú en 1994 incluyó (6) 4875ESZ4 silos de almacenamiento SCAFCO para 3.308 toneladas de trigo, cada uno con equipos de manipulación.

Antonio Rucoba

Durante los últimos años ha vendido proyectos de almacenamiento de granos a molinos de harina, fábricas de piensos, cervecerías, productores de café, instalaciones portuarias y comerciantes de granos.

Gregory Vericel nombrado como Director de Marketing

G Gregory Vericel

regory Vericel, anteriormente Gerente de Producto, ha sido nombrado Director de Marketing de CHOPIN Technologies, liderando los equipos de marketing y aplicaciones. Se graduó de la Universidad de Lyon, Francia, en Biología, y es Ingeniero en Bioquímica e Industria de Alimentos de la Escuela de Ingeniería francesa Polytech 'Clermont-Ferrand.

Gregory Vericel se unió a CHOPIN Technologies en el 2009 para desarrollar negocios en Estados Unidos y Canadá. Después de tres años en Goshen, NY, EE.UU., regresó a Francia en 2012 para unirse al Departamento de Marketing como Gerente Global de Producto.

Joe Steffens se une a Kice

omo se anunciara Joe Steffens se convirtió en Gerente Técnico de Ventas para Kice. Con sede en Houston, Steffens será responsable de la supervisión de ventas en Texas y Louisiana, brindando soporte para esta base de clientes en las diversas líneas de productos ofrecidas por Kice.

Es graduado de la Universidad de Florida Central y tiene un MBA de Rollins College. También cuenta con más de 15 años de experiencia técnica y ventas.

Joe Steffens

Andy Forrester, Director de Ventas de Kice Industries comentó: "Estamos muy contentos de darle la bienvenida a Joe a Kice Industries, él será un gran activo para nosotros mientras apoyamos a nuestros clientes en Texas y Louisiana. Tiene un historial probado de entregar soluciones centradas en el cliente y conocimientos técnicos a los clientes. Será un gran activo para nuestros clientes en muchos niveles".

Victoria Broehm nueva Directora de Comunicaciones

ictoria Broehm es la nueva directora de comunicaciones de la American Feed Industry Association. Ella dirigirá los esfuerzos de comunicación y relaciones estratégicas de la asociación y servirá como redactora del AFIA Journal y de otros medios de comunicación

Cuenta con más de 10 años de experiencia en comunicaciones trabajando en asociaciones y agencias federales en toda la región de DC. Se une a AFIA de CropLife International, donde se encargó de las comunicaciones sobre cuestiones de biotecnología de plantas en nombre de la industria global de ciencias de plantas.

Victoria Broehm

Victoria tiene una maestría en relaciones públicas estratégicas de la Universidad George Washington y una licenciatura en comunicaciones y ciencias políticas de la Universidad de Washington. Se unió a AFIA el 17 de julio de 2017.

Paul Willems joins Diamond V

aul Willems se incorpora a Diamond V como Gerente Técnico de Ventas en Benelux. En su nuevo cargo, Willems apoya el crecimiento del negocio de Diamond V en los Países Bajos, Bélgica y la región de Luxemburgo.

Nacido y criado en la parte sur de los Países Bajos, el Sr. Willems creció trabajando en granjas lecheras y participó en pasantías lecheras en otras partes del mundo.

Paul Willems

Después de terminar sus prácticas, Willems continuó sus estudios en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Den Bosch (HAS Den Bosch), Países Bajos, graduándose en 2000 y comenzando su carrera como Consultor Agrícola Junior en contabilidad para ABAB Veghel. Antes de unirse a Diamond V, Willems trabajó durante 16 años como consultor de ganado lechero. Sus áreas de especialización incluyen la lechería y la nutrición del ganado vacuno, así como el análisis de manejo de ganado, ordeño robótico, y sistemas de ordeño automático (AMS) con el fin de mejorar los beneficios económicos. Habla con fluidez el holandés, el inglés y el alemán y domina el francés.

124 | Septiembre 2017 - Milling and Grain

Bühler ofrece soluciones a través de toda la cadena de procesamiento de maíz: desde el maíz cosechado, hasta la producción de grits y harina, incluyendo la producción de sabrosas tortillas y otras delicias a base de maíz. Preguntas? Hablemos de ello. www.buhlergroup.com/maiz

Tecnología de proceso de maíz para mayor calidad y rendimiento

Innovations for a better world.