FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 5 by Perendale Publishers

Septembre 2017

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Dans ce numéro:

Musée du monde de la farine • L’avenir des secteurs de la farine de l’UE, du RoyaumeUni et des Etats-Unis • Pourquoi enrichir avec du zinc ? • Lutter contre les maladies virales grâce à une meilleure hygiène des aliments • Graisses et acides gras pour les ruminants • VIV Turkey

Résumé

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Volume 128

Numéro 9

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VOLUME 128 Numéro 9

Septembre 2017

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publieur Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipe internationale Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Mark Cornwell Tel: +1 913 6422992 markc@perendale.com Amérique Latine Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

60 - Pourquoi enrichir avec du zinc?

Nouvelle-Zélande Peter Parker peterp@perendale.co.uk

Pour les chimistes, le zinc est un métal de transition représenté par les lettres ‘Zn’ sur le tableau périodique des éléments. Pour les nutritionnistes, le zinc est un minéral essentiel pour le système immunitaire et pour une croissance normale. Pour les meuniers, le zinc est un nutriment qui peut être ajouté à la farine ou au riz pour améliorer la valeur nutritive de leur farine.

Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Equipe éditoriale Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Editeurs internationaux

SOMMAIRE ACTUS SUJETS

Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk

48 Musée du monde de la farine

Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com

52 L’avenir des secteurs de la farine de l’UE, du Royaume-Uni et des Etats-Uni

Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

60 Pourquoi enrichir avec du zinc?? 62 Mycotoxines dans les aliments pour animau

VISAGES ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

2 6-42

66 Virales grâce à une meilleure hygiène des aliments

FOCUS PRODUIT

ETUDE DE CAS

dans les usines d’alimentation d’aujourd’hui

70 Comment les vaches peuvent resister au DON

82 Sechage des grains 84 The SkyVac Elimination des risques situés en hauteur

72 Graisses et acides gras

88 Détection et prévention des problèmes avec les élévateurs à godets 90 Des élévateurs à godets en caoutchouc 92 La surveillance de la poussière et les implications des normes NFPA

76 Le test de cannelage optique 78 Plus avec moins

124 Actualités des personnalités de l’industrie de la mouture

STOCKAGE

ÉVÉNEMENTS

104 Liste des événements, résumés et aperçus

FORMATION

42 New grain transportation classes coming

COLONNES

14 Mildred Cookson 18 Raghavan Sampathkumar 26 Clifford Spencer 31 Tom Blacker 38 Chris Jackson

4 EDITEUR INVITE Wenbin Wu

98 MARCHES Zasha Whiteway-Wilkinson

122 INTERVIEW Zübeyde Kavraz

EN COUVERTURE: Today this unique collection of over 3,400 exhibits from 137 countries is the centrepiece of the FlourWorld Museum in Wittenburg, which is dedicated to the cultural history of mankind’s most important staple food - see more on page 48

SOMMAIRE MONDE DE LA FARINE

“L’Homme du glacier”

C’est le premier Homme à avoir mangé des céréales, sa seule réplique est en Allemagne.

PAGE 48 FARINE L’avenir des secteurs de la farine de l’UE, du RoyaumeUni et des Etats-Unis

Avec les négociations pour le Brexit, ce rapport se concentre sur trois présentations de Bernard Valluis, président de l’Association Européenne des Meuniers, d’Alexander Waugh, directeur général de nabim (Royaume-Uni) et de Jeff Zyskowski, vice-président de la chaîne d’achats à Ardent Mills (Etats-Unis) lors de la Conférence sur les Céréales de l’IGC.e

ENRICHISSEMENT Pourquoi enrichir avec du zinc ?

ELEVATEURS POUSSIERE La surveillance de la poussière et les implications des normes NFPA

Qu’est-ce que la poussière ? Une particule de poussière est une particule fine relâchée et/ou transportée dans l’air par entraînement avec un produit

PAGE 60

PAGE 92

Elévateurs à godets à chaîne en caoutchouc

Les élévateurs à godets sont la meilleure solution pour la manipulation rapide et sûre des matériaux en vrac.

PAGE 90 GODETS Détection et prévention des problèmes avec les élévateurs à godets

En 2016, un élévateur à grain commercial dans le centre de l’Ohio aux Etats-Unis a été bloqué involontairement en raison d’une panne pendant la récolte des céréales.

PAGE 88

PAGE 52

NOURRITURE

STOCKAGE

PROCESSUS

PROVENDE

RUMINANTS COMMENT LES VACHES PEUVENT RESISTER AU DON

CYLINDRES Le test de cannelage optique

Le blé est le troisième grain le plus produit, après le maïs et le riz.

PAGE 76 SECHAGE Zhengzhou Wangu, fabricant d’équipements influent

SYSTEMES DE NETTOYAGE Le SkyVac : élimination des risques situés en hauteur

Fondée en 1998, Zhengzhou Wangu Machinery Co Ltd, est une entreprise hightech intégrant la recherche et le développement, la conception, la fabrication et la commercialisation.

Le système de nettoyage des hauteurs SkyVac certifié ATEX de Spinaclean continue de se renforcer, car son utilisation s’étend maintenant aux environnements meuniers et de fabrication de produits alimentaires.

PAGE 82

PAGE 84

2 | Septembre 2017 - Milling and Grain

VOLAILLE Lutter contre les maladies virales grâce à une meilleure hygiène des aliments

Les maladies virales peuvent dévaster des troupeaux et causer d’énormes pertes de productivité.

PAGE 66

Les ruminants sont considérés comme assez résistants aux mycotoxines de fusarium telles que le déoxynivalénol (DON) en raison du potentiel de détoxification des microbes du rumen.

PAGE 70 RUMINANTS Graisses et acides gras pour les ruminants

Au cours des dernières années, nous avons observé de nouvelles découvertes et connaissances sur les acides gras et leur rôle dans l’amélioration de la qualité des produits.

PAGE 72

The things we produce today were utopias yesterday. Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

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EditeurInvite Le développement de la meunerie mécanique en Chine Le professeur Wenbin Wu travaille dans la recherche et l’industrie scientifique depuis 30 ans, en particulier dans le domaine de l’équipement de meunerie. Plus récemment, il a participé à la rédaction d’articles sur “le statut et le développement de l’équipement de meunerie en Chine”. Il décrit ses contributions comme “la conception et la fabrication de matériel de fraisage, de produits tels que des planificateurs, des séparateurs, des cylindres, des purificateurs.” Au cours de sa longue carrière, le professeur Wu a travaillé sur de nombreuses normes nationales sur l’équipement meunier. Mon histoire commence en fait au début du IVe siècle. La Chine a commencé à utiliser un mécanisme hydraulique pour broyer les céréales et produire de la farine, si bien qu’après des milliers d’années, les Chinois ont accumulé une riche expérience dans le domaine du traitement de la farine. Selon moi, le développement du moulin améliorera encore la qualité, la fiabilité de l’équipement ainsi que la stabilité. Il est important que, en tant qu’industrie, de préconiser l’innovation en matière d’équipement combinée avec l’innovation technologique des usines. Cela renforcera à son tour la recherche sur la théorie fondamentale. Parallèlement au développement des connaissances théoriques, nous devons également renforcer la physicalité de l’équipement, soit par la mise à jour des anciens équipements de fabrication ou par l’amélioration de la précision du traitement de l’équipement. En faisant cela, nous améliorerons l’assainissement et la sécurité de l’équipement, nous réduirons également la consommation d’énergie ainsi que les coûts de production. Si nous accordons une attention particulière à la formation technique, nous renforcerons sans aucun doute la création d’équipes professionnelles. C’est dans les années 1930 que Shanghai, Pékin et d’autres régions meunières ont commencé à s’équiper avec du matériel américain. C’est à partir de là qu’un pas vers l’industrialisation de la meunerie a été réalisé. Au cours des années 1960, la Chine avait créé un procédé de fabrication de farine à l’échelle industrielle. Le développement industriel moderne des machines a

commencé dans les années 1970, au cours de cette décennie, la sélection du type de matériel de farine a été réalisée, nous avons finalisé le design et commencé le travail de normalisation. En même temps, les importations d’équipements de traitement ont augmenté. Rétrospectivement, le matériel chinois est allé de ‘petit’ à ‘grand’, de ‘faible’ à ‘fort’, nous n’importions plus mais exportions, démontrant notre développement. Le traitement de la farine et la production de machines ont vraiment progressé après un boom national de la recherche scientifique et technologique dans les années 1980. A partir de là, les moulins, du point de vue technologique, de fabrication et de structure ont considérablement été améliorés. Les produits peuvent maintenant satisfaire pleinement les besoins des entreprises nationales de traitement de farine, ils sont devenus proches des produits étrangers et sont dorénavant exportés vers l’Asie du Sud, l’Afrique, l’Europe de l’Est, etc. Bien sûr, certaines entreprises de l’industrie ont le potentiel de devenir plus connues sur le plan international. Bien que nos machines soient plus avancées qu’avant, elles ont encore un petit retard a rattrapé sur le plan international. Nos machines ne peuvent pas concurrencer les marques internationales de première classe telles que : Buhler, Ocrim, Golfetto Sangati, Alapala et Henry Simon. Le problème principal est le faible niveau de conception originale, le processus et l’innovation principale ne suffisent pas. Le développement et l’utilisation de nouveaux matériaux est moindre, la cohérence du traitement et la gestion de l’information de l’entreprise n’est pas aussi bonne, et le personnel de fabrication doit améliorer son niveau technique. Aujourd’hui, le développement de l’industrie des machines meunières en Chine a formé un système industriel important, il améliore constamment la qualité des produits et complète de nombreuses tâches de base, ce qui montre qu’il a déjà un fort avantage concurrentiel. En suivant les différents aspects énumérés, l’industrie chinoise pourra rattraper son retard et devenir un leader du marché. Professeur Winbin Wu

REPORT : L’exposition internationale de l’industrie de l’alimentation et de la transformation chinoise repousse son exposition et annule des conférences C’est avec regret que l’équipe organisatrice de CICFO a annoncé le report de l’exposition et l’annulation de deux conférences. L’exposition devait d’abord être organisée au Centre International d’Exposition de Pékin entre le 11 et 13 septembre 2017 et aurait inclus deux conférences d’une journée portant sur “Build my Feedmill” et “Build my Flourmill”. L’événément a été repoussé en raison de conflits d’agenda. Actuellement, il n’y a pas de date fixe pour l’exposition, bien que toutes les informations soient publiées ici. Nous nous excusons pour tout inconvénient que cette décision des organisateurs chinois a pu provoquer. Pour plus d’informations contactez : Tuti Tan at tutit@perendale.co.uk

Coût annuel de l’abonnement Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

Plus d’information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

SEP 17

Actu Meunerie

Antonio Jose Zillo, CEO of Zilor, received Biorigin´s Bonsucro Chain of Custody certification

Première entreprise au monde à obtenir la certification Bonsucro Chain of Custody Standard

iorigin, l’unité commerciale de Zilor dédiée à la biotechnologie est la première entreprise au monde à obtenir la certification Bonsucro Chain of Custody Standard pour le sucre et la levure provenant de canne à sucre. La certification garantit la fourniture de produits de canne à sucre qui englobe toute la chaîne de production. La norme de production Bonsucro est la première norme métrique globale sur la durabilité de la canne à sucre et des produits dérivés de la canne à sucre. Trois usines de canne à sucre de Zilor ont déjà obtenu les certifications de production Bonsucro. Le 17 juillet 2017, Control Union Certifications, un organisme de certification indépendant responsable de l’audit Bonsucro chez Biorigin, a effectué un audit. Maria Elvira Sogayar Scapol, directrice des ressources humaines et de la durabilité chez Zilor, a expliqué l’importance de la certification de la chaîne de production pour l’entreprise, “Biorigin a déjà été certifié par Bonsucro sur toute la chaîne de production, ce qui fait de Biorigin un pionnier dans l’assurance de la durabilité de l’ensemble de la chaîne de valeur”. La réalisation de cette certification est une étape supplémentaire pour Biorigin et sa volonté de créer une chaîne de production durable, des plantations de canne à sucre jusqu’aux clients. Simon Usher, PDG de Bonsucro, a commenté : “Nous sommes ravis que Biorigin ait obtenu la certification - c’est un plaisir de voir des entreprises du monde entier utiliser la canne à sucre pour fabriquer et commercialiser des produits toujours plus innovants qui soutiennent la prospérité des producteurs et des communautés ainsi que des chaînes d’approvisionnements.” 6 | Septembre 2017 - Milling and Grain

Bienvenue en septembre ! Ce numéro de Milling and Grain est l’un de nos numéros traduits, comme vous le savez tous les deux mois nous publions le magazines en six langues : arabe, turc, chinois, français, espagnol et anglais. Il s’agit d’avoir un magazine international, nous avons des bureaux sur chaque continent afin de nous connecter avec autant de personnes de l’industrie que possible. Ce sera formidable quand nos membres de l’équipe internationale viendront à Cheltenham au Royaume-Uni. Le mois dernier, nous avons eu une visite du professeur Wenbin Wu, notre éditeur de l’édition chinoise, que notre responsable des ventes Tom Blacker a eu le plaisir d’accueillir. Ce mois-ci, nous avons Ivan Marquetti et Pablo Porcel, d’Amérique latine, qui accompagneront une partie de l’équipe anglaise à Aqua Nor, un événement que notre publication soeur International Aquafeed couvre. Etre proche de nos équipes est quelque chose dont nous, en tant qu’entreprise, sommes fiers. Nous trouvons tout aussi important d’être proche de nos clients et partenaires partout dans le monde. C’est pourquoi nous essayons d’assister à autant de salons que possible. Dans nos articles, nous avons une contribution de l’Initiative de Fortification Alimentaire (FFI) et leurs perspectives sur l’enrichissement en zinc. Dans le numéro précédent, vous vous souvenez peut-être d’une image que nous avons publiée, de l’OMS (page 22, août 2017) qui décrit la portée du problème de retard de croissance, très répandu en Afrique subsaharienne et en Asie du Sud. L’une des solutions est d’améliorer la nutrition maternelle, ce qui pourrait être fait par l’enrichissement en zinc selon la FFI. Un autre article a été écrit par ANCO (Animal Nutrition Competence) sur les nouvelles solutions d’alimentation présentées dans des essais de recherche qui peuvent aider à réduire les effets négatifs des mycotoxines de fusarium telles que le déoxynivalénol (DON) sur les rendements des composants laitiers chez les vaches laitières. L’article examine l’impact économique des toxines ainsi que les limites actuelles de la défense endogène de la vache. La société écrie sur sa solution au problème. Notre section sur le stockage comporte des articles autour des élévateurs à godets et de la poussière. L’article sur la poussière se concentre sur les implications des normes NFPA et de la surveillance des poussières. Nous en apprendrons davantage sur la façon dont la poussière peut affecter une opération, des articles comme ceux-ci peuvent s’avérer très importants pour assurer une sécurité optimale dans n’importe quel lieu de travail agricole. Nous espérons que vous apprécierez ce numéro de Milling and Grain, le mois de Septembre représente la fin des vacances d’été et donc la rentrée.

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Actu Meunerie

Développer les solutions alimentaires de demain...aujourd’hui

ereos est de nouveau partenaire de Bridge2Food pour le 10ème Sommet Protéines (26-28 septembre, Reims, France). La plus grande plateforme sur les protéines, le Sommet Protéines rassemble les leaders de l’industrie et des politiques publiques de toute la chaîne de valeur pour discuter, coopérer, construire et façonner les futures stratégies sur les protéines. Les prévisions de croissance de la population indiquent que les besoins en protéines seront doublés d’ici 2050. Les protéines animales, qui représentent maintenant 70% de la consommation mondiale de protéines, ne pourront plus répondre à cette demande accrue. Compte tenu des prévisions, Tereos est convaincu qu’une façon de répondre à ce besoin est de développer les protéines végétales. C’est une priorité pour l’entreprise, car ils investissent fortement dans le développement de protéines végétales, en y consacrant près de 50% de son budget de recherche et développement. Tereos a fait plusieurs progrès dans l’optimisation des protéines végétales au cours des 20 dernières années. Anne Wagner, directrice de la recherche et du développement pour Tereos a commenté : “Le développement des protéines végétales est une façon de répondre aux besoins alimentaires futurs. Nous essayons d’améliorer et de différencier la fonctionnalité des protéines dans le but d’améliorer la nourriture animale et humaine. Grâce à son processus breveté, qui a reçu un prix au “World Innovation Contest” en 2015, Tereos a développé un produit à base de plantes, idéal pour tous les types de recettes. Engagée dans la création d’un secteur français des protéines végétales, Tereos a été l’un des fondateurs de “Protéines France”, un consortium de sept entreprises françaises (Avril, Limagrain, Neovia, Roquette, Tereos, Terrena et Vivescia), qui ont signé un accord avec le gouvernement français pour favoriser le développement d’une industrie française des protéines. Bien que la France ait tous les avantages nécessaires pour devenir un leader mondial agricole et industriel dans la production de protéines végétales, elle dépend largement des protéines importées. Le développement de secteurs qui traitent les produits agricoles, créent de la valeur et réussissent sur les marchés d’exportation représente un défi majeur pour stimuler la production agricole en France.

8 | Septembre 2017 - Milling and Grain

Alexis Duval

Anne Wagner

Alexis Duval directeur général de Tereos, a déclaré : “La France a un potentiel incroyable pour stimuler sa production de protéines végétales. Le développement d’une industrie de transformation des matières premières agricoles créatrice de valeur qui est forte dans les marchés d’exportation est un enjeu important pour l’avenir lorsqu’il s’agit de développer la production agricole de la France. Le Groupe était à l’origine de la création de “Improve”, la première plateforme européenne d’innovation collaborative entièrement dédiée à l’optimisation des protéines végétales, soutenue par le programme France’s Investments for the Future. Lors du 10ème sommet, 400 experts européens et mondiaux de la nourriture, des aliments pour animaux, des ingrédients protéiques, des industries de la technologie et de la recherche se joindront au sommet : • Sommet des protéines 2030 • Sommet sur les aliments végétaux • Sommet sur les aliments riches en protéines • Sommet des ingrédients protéiques • Sommet sur le traitement des protéines Frederique Respondek, responsable des affaires scientifiques et réglementaires chez Tereos a participé à la mise en forme du programme du Sommet Protéines et Anne Wagner est présidente du Sommet des ingrédients protéiques qui réunit des experts du monde entier avec l’ambition de créer une plateforme d’échanges sur le rôle des nouveaux ingrédients protéiques afin de nourrir plus durablement la planète. Mme Wagner a expliqué : “Des événements comme le Sommet Protéines sont des moments très important pour discuter et réseauter. Nous sommes tous acteurs de la chaîne de valeur de protéines et échanger avec les autres peut être très difficile lorsque vous êtes assis à un bureau. Elle a résumé : “Le Sommet Protéines offre une excellente occasion pour se rencontrer, échanger des informations et analyser le long de la chaîne de valeur afin de créer une véritable harmonie autour des protéines végétales pour l’avenir.”

Actu Meunerie

ADM annonce une modernisation de son moulin à farine

rcher Daniels Midland Company a annoncé l’investissement pour la modernisation significative de son moulin à farine à Enid, en Oklahoma. Mark Kolkhorst, président d’ADM, a commenté : “Le moulin à farine d’Enid a servi de centre important pour la récolte en blé de la région depuis de nombreuses décennies, et les améliorations apportées à l’installation permettront un meilleur service à nos clients.” Il a poursuivi : “Les améliorations comprennent le remplacement de deux unités de broyage existantes par une seule unité, hautement automatisée et à la pointe de la technologie, qui répondra efficacement aux besoins des clients existants et potentiels. Il a résumé : “Non seulement ces mises à niveau sont importantes pour nos clients et nos entreprises, mais elles le sont également pour nos fournisseurs de la région d’Enid. En effet, le moulin dépend d’un grand groupe d’agriculteurs locaux pour son approvisionnement. Nous apprécions notre partenariat avec eux et nous espérons continuer à travailler avec eux grâce à ces améliorations. Les mises à niveau représentent une rénovation complète de l’usine existante d’ADM à Enid. En plus d’une nouvelle

10 | Septembre 2017 - Milling and Grain

unité de broyage, une nouvelle ensacheuse haute vitesse sera également installée afin de mieux répondre aux besoins des clients. Jim Reese, secrétaire à l’agriculture d’Oklahoma déclare : “Ce sont d’excellentes nouvelles pour les producteurs d’Oklahoma, d’Enid et de blé.” Il a poursuivi : “L’augmentation de la transformation des aliments est l’un des objectifs agricoles de longue date du gouverneur Fallin. Cet investissement d’ADM assurera la viabilité à long terme en Oklahoma.” Le projet de modernisation se fera en un an, et la construction devrait débuter dans les prochains mois. L’usine restera opérationnelle durant les rénovations.

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Grovehill Flour Mills Beverley

Meunerie à Hull: Les moulins à farine de Hull Revues du passé à l’Archive Mills par Mildred Cookson, The Mills Archive, UK Les articles de “Milling” (11 juin 1904) fournissent beaucoup plus que ce que je pourrais résumer dans mes trois articles sur Hull. Mon dernier article couvrira deux importantes familles de meuniers : les Crathorne et les Thompson.

Crathorne and Sons Ltd

pu voir ces cylindres fonctionner plus d’un an car il est décédé en 1886. Ses fils ont ensuite repris l’entreprise et ont formé Josiah Crathorne and Sons Ltd en 1892. En 1893, les moulins ont été rénovés, les purificateurs d’Emerson ont été introduits et les pauses ont été réduites de six à cinq. L’usine d’origine fonctionnaient sous un système Seck, certains de leurs moulins à cylindres fonctionnaient encore en 1904. En 1895, TD Dunn a pris sa retraite et Charles Walker a pris le contrôle. Cette année, il y a eu d’autres améliorations, comme l’arrivée de nouvelles machines de nettoyage ainsi que des séchoirs. En 1901, une nouvelle chaudière Galloway fut mise en place.

Les moulins à farine de Grovehill à Beverley de la famille Crathorne ont été fondés par Josiah Crathorne en 1830, lorsque le vent était la seule énergie. Ce meunier JG Thompson Ltd (Grosvenor Mill & Albert Mills) typique est né en 1809. Avec ses compétences de Cette entreprise nous intéresse particulièrement, car meunier et bon négociant lorsqu’il achetait du blé, il a la famille a maintenant déposé ses archives sur plus construit une grande entreprise. Il a finalement ajouté de de 100 ans aux Mills Archive. Leur histoire fournit un la vapeur et a ainsi augmenté la capacité de son moulin autre exemple de la migration des moulins à farine des de 14 paires de meules. campagnes vers les ports. Au début des années 1800, Leonard Bien qu’il ne soit pas situé à Hull Thompson occupait un moulin même, une grande partie de la farine produite été vendue dans cette Le moulin à vent Skidby en 1928 à vent à Hessle, à quelques kilomètres de Hull. Vers 1840, ville. Entre 1860 et 1880, la farine, son fils Joseph Green Thompson souvent considérée de meilleure (partenaire principal de l’entreprise qualité que les autres farines locales, en 1904) est devenu apprenti avait une si grande réputation à Hull meunier au moulin Welton, puis que presque toutes les épiceries pour un autre moulin à eau plus avaient imprimé en gros caractères important à l’ouest de Hull. Il est “Farine de Beverley vendue ici” sur devenu un compagnon meunier leur devanture. avec M. Marshall de Hessle et plus Crathorne a été le premier dans le tard le directeur de Kirk d’Analby district à utiliser de la soie, mais il Mill. Soucieux d’avoir sa propre doutait de la valeur des cylindres. entreprise, JG Thompson est Ses fils, John et Josiah cependant, devenu le locataire d’un moulin à ont reconnu l’inévitable et ont Cottingahm et a repris le moulin finalement consenti à installer des à vent Skidby Mill en 1854. Ce cylindres. Josiah n’a cependant pas 14 | Septembre 2017 - Milling and Grain

Hind et Lunn moulin à cylindres

JG & B Thompsons Grosvenor Mills, Hull

moulin se trouvait à la périphérie du Yorkshire Wolds. Thomson Thompson a prospéré, sa jeune famille a grandi autour de lui. En 1875, il prit Rye Hill Mill, Burstwick et envoya son fils aîné, Leonard Thompson, s’en occuper. En 1878, la migration à Hull a eu lieu, mais Skidby Mill a été retenue (voir l’image d’une diapositive de lanterne contemporaine) et a été encore utilisé comme usine de provende par l’entreprise. Une participation partielle avait été organisée avec R Marshall qui possédait alors Albert Mills dans Dansom Lane et qui avait déjà été associé chez White and Marshall,

un important moulin. Quelque temps plus tard, JG et B Thompson ont acheté les Albert Mills et sont également devenus propriétaires de Stepney Mills, qui depuis de nombreuses années ont été exploités par James Rank. En 1880, les Thompson introduisirent des cylindres et des purificateurs dans les deux moulins pour traiter les middlings fabriqués. En 1885, une ensemble complet de cylindres a été placé dans le moulin Dansom Lane et Stepney a été abandonné. En 1901, la possibilité d’acheter les bons moulins de Grosvenor Street a été saisie et la production a été augmentée pour atteindre 24

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Milling and Grain magazine soutient les objectifs et le but de Mills Archive Trust, basé à Reading, Angleterre. L’histoire de la mouture - peu importe où elle a eu lieu - est archivée par Mills Archive Trust. Depuis plus de 100 ans, la technologie de mouture a été mondiale, avec de nombreux magazines qui servent ou ont servi notre industrie de la farine, des aliments et de la transformation des aliments et des oléagineux. La plus récente contribution à la collection de Mills Archive Trust est un siècle complet de numéros du ‘North-West Miller’ des États-Unis. Nous sommes fiers de présenter ici, des illustrations de couverture de cette précieuse et longue publication comme un rappel visuel de l’importance de la contribution des magazines pour l’industrie.

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Organisme nonlucratif d’archives Nous sommes un organisme de bienfaisance qui sauve les images et les documents de la meunerie du monde entier et les rend librement disponibles pour référence. Nous avons plus de deux millions de documents. Nous visons à couvrir toute l’histoire de la meunerie, depuis ses origines jusqu’à nos jours. Découvrez ce que nous avons et comment vous pouvez nous aider à grandir

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828

Actu Meunerie

Mr Joseph Green Thompson

Mr Benjamin Thompson

sacs de farine par heure. Les Grosvenor Mills étaient assez récents. Il y avait un bâtiment, un département de nettoyage et un silo attenant. Le premier étage était entièrement recouvert de quatre lignes de moulins à cylindres, dont la plupart étaient des Simons. Mather et Platt ont installé un système d’arrosage complet sur les systèmes secs et humides. Comme illustré, le réservoir d’eau était soutenu sur des colonnes de fer et situé sur le dessus de la tour de silo. Les propriétaires ont largement parlé de leur système de transport en vrac de grains, ce qui leur a permis de gagner plusieurs centaines de livres par an par rapport aux systèmes de sacs alternatifs.

Les Albert Mills ont été rénovés vers 1870 avec sept paires de meules. Au cours des premières années, ils ont été exploités par White et Marshall, mais, lors de la dissolution de leur partenariat, quelques années plus tard, Marshall a continué jusqu’à l’occupation conjointe avec les Thompson en 1876. Les moulins travaillaient conjointement avec des cylindres jusqu’à 1885 lorsque le système complet de cylindres a été installé. Le plancher a été aménagé avec deux lignes de moulins. La plupart des moulins étaient des Hind ou Lund. En ayant le Grosvenor Mills sur le long et l’Albert Mills sur les systèmes courts, l’entreprise a pu répondre aux besoins des différents clients. La diffusion géographique et historique de nos publications aux Archives Mills signifie que je ne peux que fournir des instantanés, si vous souhaitez en savoir plus, s’il vous plaît, écrivez-moi à : mills@millsarchive.org

Une visite aux Archive Mills et au Musée de la Vie rurale anglaise - une invitation de Graham Bruce, Secrétaire LSEMS

uite au succès de notre conférence technique d’été à Cologne, généreusement accueilli par Fawema, nous continuerons nos réflexions en Automne, à Reading le mardi 19 septembre 2017. Je suis sûr que la plupart d’entre vous recevront le magazine Milling and Grain et, par conséquent, liront les excellents articles fournis par Mildred Cookson. Il est maintenant temps de visiter les Archive Mills et voir la richesse des informations et des revues de notre industrie. Cela promet d’être un véritable voyage, explorant le riche patrimoine de notre industrie. Veuillez noter que le stationnement est limité. Après cela, nous nous rendrons au Musée de la Vie rurale anglaise, qui vise à remettre en question les perceptions de l’Angleterre rurale. Cela se fait en “révélant la pertinence historique et contemporaine de la vie dans le pays, ainsi que leurs nouvelles galeries interactives et immersives qui explorent les questions d’identité, d’environnement, de technologie, de culture et de santé.” Le programme est le suivant Mills Archive, Watlington House, Watlington Street, Reading RG1 4RJ 10.30: Arrivée avec cafée 11.00: Présentation par les Archives Mills 11.15: Vous êtes libres de vous déplacer et découvrir la richesse des archives 12.30: Buffet 13.30: Départ pour le musée, University of Reading, Redlands Road, Reading, RG1 5EX 14.00: Visite du musée 16.30: Départ Cela promet d’être une journée très intéressante, alors faites moi savoir au plus tôt si vous comptez venir. Cette visite est gratuite pour les membres, 10 livres sterling pour les invités.

Milling and Grain - Septembre 2017 | 17

Le rapport Raghavan ASEAN: 50 années de progrès par Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar L’ASEAN, le groupe des pays d’Asie du Sud-Est fête ses 50 ans cette année. Depuis sa création, ce groupe a été maintenu par les principaux pays, comme la Thaïlande, Singapour ou encore la Malaisie. De nombreux progrès ont été réalisés en termes de réduction de la pauvreté et de malnutrition au cours des dernières décennies. En effet, la sécurité alimentaire de la région a été l’objectif principal des fondateurs de cette zone de libre échange. Le groupe est la sixième plus grande économie au monde, avec un PIB combiné de 2,4 milliards de dollars américains en 2015. Avec une croissance économique impressionnante en 1997-1998, la région est devenue un marché important pour les produits alimentaires. Bien que la crise financière ait temporairement diminué la croissance, la région est de nouveau sur les rails et attend maintenant que la prochaine vague de croissance mondiale arrive. Elle est également classée quatrième au commerce international (2,4 milliards de dollars américains en 2015) et le commerce intra-régional de marchandises s’est élevé à près d’un quart de cela. L’ASEAN est également classé comme quatrième destination pour les IDE (121 milliards de dollars américains en 2015). C’est aussi une destination lucrative pour plusieurs industries, en particulier l’industrie céréalière, car la région est un importateur net de céréales. Près de la moitié de sa population vit maintenant dans les villes et leurs habitudes alimentaires changent rapidement et convergent vers les habitudes occidentales. Quoi de plus ? La région est l’une des plus jeunes au monde, car plus de la moitié de sa population est âgée de moins de 30 ans. Plus de 630 millions de personnes y vivent et commencent à vouloir plus de viande dans leur alimentation, ce qui entraîne une demande de céréales fourragères. Alors que la plupart de ses importations de grains proviennent de l’extérieur de la région, les opportunités pour l’industrie mondiale des céréales sont nombreuses car les consommateurs s’attendent à une offre de qualité et innovante. La popularité croissante de la consommation hors domicile, comme les fast-food reflète le potentiel de cette région. La région abrite également plusieurs entreprises alimentaires qui sont devenues pionnières dans certains secteurs spécialisés comme les fruits de mer et les protéines animales. Cependant, le marché n’est pas monolithique et est assez diversifié dans ses modes de consommation alimentaire. Par exemple, l’Indonésie est un marché important pour la viande bovine mais aussi de volaille, tandis que la Thaïlande et le Vietnam consomment des quantités importantes de porcs ainsi que des fruits de mer. Bien que la région change pour devenir l’AEC (Communauté Economique de l’ASEAN), elle reste loin de cet objectif car il existe des barrières importantes pour créer un tel degré d’intégration. Les flux de commerce, de services et de main-d’oeuvre ne sont pas encore harmonisés car les différences persistent en termes de priorités pour chaque pays. Certains sont axés sur le renforcement de leur sécurité alimentaire (plutôt que sur l’indépendance) grâce à la production nationale, alors que d’autres ont une approche pragmatique pour répondre à leurs besoins alimentaires et nutritionnels. Bien que les dirigeants politiques veuillent ce niveau d’intégration qu’est l’AEC, des différences existent aux niveaux politique et réglementaire. L’un des exemples d’une telle différence est l’adoption des normes CODEX par les membres. Alors que d’autres pays (comme la Malaisie) ont établi leurs propres normes. Tout cela affecte la façon dont le commerce et la production alimentaire domestique se produisent dans la région. D’autres réflexions sur l’ASEAN et l’agroalimentaire seront discutées dans les colonnes suivantes. asmalltownkid.wordpress.com Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar est un professionnel de l’agroalimentaire chevronné avec des perspectives politiques, socio-économiques, environnementales et culturelles complexes de la chaîne de valeur agroalimentaire. Il a plus de 13 ans d’expérience dans divers sous-secteurs de l’agroalimentaire, y compris les agroproduits, le commerce international, les agro-intrants, la biotechnologie et la nutrition animale pour la zone Asie-Pacifique. 18 | Septembre 2017 - Milling and Grain

Les Etats-Unis et la Chine signent un accord historique

e secrétaire à l’agriculture, Sonny Perdue, a annoncé aujourd’hui que le ministère américain de l’Agriculture est parvenu à un accord avec la Chine sur le protocole permettant aux Etats-Unis de commencer à exporter du riz en Chine pour la première fois. M. Perdue a expliqué : “C’est une excellente journée pour l’agriculture américaine et, en particulier, pour nos riziculteurs et nos meuniers, qui pourront prochainement accéder au marché chinois. Ce dernier représente

une opportunité exceptionnelle, avec un énorme potentiel de croissance à l’avenir. L’accord avec la Chine est en discussion depuis plus de 10 ans et je suis ravi de voir que cela s’est finalement concrétisé, surtout en sachant l’apport pour nos producteurs et notre industrie.” La Chine est le plus grand producteur et consommateur mondial de riz. Depuis 2013, il a également été le plus grand importateur, avec près de 5 millions de tonnes importées l’année dernière. Lorsque cet accord sera pleinement mis en oeuvre, l’industrie du riz américaine aura accès à ce marché. Les exportations de riz aux EtatsUnis pourront commencer après l’achèvement de vérifications sur les installations de riz américaines.

Actu Meunerie AirConveyor, spécialement conçu pour les poudres, pellets et granulés

oeth a conçu son nouvel AirConveyor spécialement pour les entreprises qui souhaitent transporter des poudres, pellets et granulés de manière rentable et efficace. Ce système innovant offre aux entreprises des coûts d’entretien inférieurs de 75% après environ 3 ans de fonctionnement et consomme 40% de moins d’énergie. Le système de transport par air ne cause aucun dégât aux produits en vrac, que ce soit sur des distances courtes ou longues. L’AirConveyor émet peu de bruit et est étanche à la poussière. En conséquence, ce nouveau système a également un impact minimal sur l’environnement. Un coussin d’air puissant prend en charge la bande transporteuse, sans qu’il y ait besoin de rouleaux L’entreprise a développé un système de transport nouveau et efficace où la bande transporteuse flotte sur un coussin d’air. L’AirConveyor dispose également d’un canal perforé et de ventilateurs compacts. En fournissant la quantité nécessaire d’air constamment, la société a réussi à créer un puissant coussin d’air directement sous la bande transporteuse dans son nouveau système de convoyage. Ce puissant coussin d’air permet d’élever la bande transporteuse, ainsi que les marchandises en vrac qu’elle transporte. Un seul rouleau, situé dans la station de

commande, de tension et de courroie, est nécessaire pour lancer la bande transporteuse. Le nouvel AirConveyor de Poeth élimine 95% de toutes les pièces mobiles par rapport aux systèmes traditionnels de convoyeurs à courroie. En conséquence, l’AirConveyor génère beaucoup moins de friction. Cela rend le système moins gourmand en énergie (40% inférieur) et moins bruyant. Moins de pièces mobiles et donc moins d’entretien et une usure négligeable. L’AirConveyor est adapté pour des situations extrêmes et des endroits difficiles à atteindre, ce qui le rend fiable et rentable. Transport homogène et sans dommage sur de longues distances Il est adapté pour le transport de matières premières dans les secteurs de l’alimentation, de la chimie et des produits en vrac. Il est utilisé pour transporter une grande variété de produits tels que le sel, le sucre, les céréales, les grains, les aliments pour animaux, le charbon, les minerais, etc. L’avantage de ce convoyeur est qu’il n’agite pas les produits. Par conséquent il est adapté aux produits fragiles, explosifs ou collants. Il a une capacité allant de 3 mètres cubes par heure à 2000 mètres cubes par heure (horizontalement et verticalement). Poeth présente son AirConveyor comme un système fermé et étanche à la poussière pour les applications intérieures et extérieures. Il est également disponible sous certification ATEX et Food Grade (certificats matériels FDA, EC 1935/2004 et 3.1B).

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20 | Septembre 2017 - Milling and Grain

Actu Meunerie Nouvelle méthode pour une analyse rapide et précise de la farine

a nouvelle méthode GlutoPeak de Brabender permet de corriger de manière satisfaisante les mesures connues pour l’analyse de la farine, telles que la teneur en protéines, le gluten, l’absorption d’eau et la valeur alveographe W. En quelques minutes seulement, le GlutoPeak fournit une “empreinte rhéologique” de l’échantillon de farine analysé. Il mesure le comportement d’agrégation des protéines de gliadine et de gluténine dans un échantillon, afin de décrire leurs propriétés de cuisson. Le gluten “fort” produit des pics rapides et élevés. Le gluten “faible” montre des pics plus plats ou, dans des cas extrêmes, pas de pic du tout.

La mesure rhéologique avec le GlutoPeak se fait en mesurant le couple, ce qui entraîne de bonnes corrélations avec d’autres méthodes rhéologiques plus longues. Par conséquent, des conclusions peuvent être tirées sur la qualité du gluten et ses caractéristiques spécifiques avant d’entreprendre des “diagnostics différentiels analytiques”, avec des instruments tels que le farinographe, l’extensographe ou l’amylographe. Une nouvelle option, le Rapid Flour Check, a été développée pour étendre les paramètres d’analyses. Avec seulement neuf grammes de farine et neuf grammes d’eau distillée, la nouvelle méthode fournit de bonnes corrélations avec la teneur en protéines, en gluten, en absorption d’eau, etc.

Bénéfices : Il peut être utile pour les meuniers d’analyser rapidement la qualité du gluten, en particulier étant donné la petite quantité nécessaire. Les négociants en grains et les meuniers peuvent utiliser le GlutoPeak pour gérer efficacement leurs matières premières entrantes ou contrôler les réglages de production dans le moulin. Pour les boulangers, l’appareil peut être utilisé pour une analyse rapide des matières premières entrantes et vérifier les spécifications.

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17.08.2017 Milling and Grain - Septembre 2017 | 2115:30:21

Actu Meunerie

Formation sur la loi de modernisation de la sécurité alimentaire

es experts de l’industrie en matière de sécurité alimentaire apprendront les concepts clés et les exigences réglementaires de la nouvelle loi qui auront un impact sur les secteurs de l’alimentation animale. La sécurité alimentaire est toujours importante pour l’industrie de la nutrition animale. En raison de la demande croissante, la formation sur la loi de modernisation de la sécurité alimentaire de NGFA-KSU sera offerte du 26 au 29 septembre 2017 et aura lieu au Centre de conférences de l’Institut IGP. La date limite pour s’inscrire à cette formation est le 8 septembre 2017. La formation donnera aux participants la possibilité de mieux comprendre les nouvelles exigences en ce qui concerne la sécurité alimentaire et comment mettre en oeuvre un plan de sécurité alimentaire (pour la nutrition animale notamment) associé à la FDA. La formation comporte également une composante supplémentaire qui sera accréditée auprès de l’Alliance HACCP. A la fin de ces deux formations, les participants recevront deux certificats et seront considérés comme “individu qualité de contrôle préventif” par la FDA. Bill Bookout, président du National Animal

Supplement Council, en Californie, a déclaré : “J’ai vraiment apprécié les instructeurs lors de la formation. Vous obtenez des informations techniques de huit à cinq heure tout les jours. Les instructeurs sont compétents.” Le programme d’études de la formation a été élaboré par l’Alliance des contrôles préventifs de la salubrité des aliments. Le composant HACCP distinct se déroule le dernier jour et est accrédité par l’Alliance HACCP internationale. Cassandra Jones, professeur agrégé à l’Université d’Etat du Kansas, a expliqué : “Il existe de nombreuses nouvelles exigences, cette formation décrira ces exigences aux participants et leur donnera des idées pour la mise en oeuvre de méthodes. Je suis ravi d’offrir cette formation à l’industrie et aux organismes de réglementation.”

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17.08.2017 15:30:21 Milling and Grain - Septembre 2017 | 23

Actu Meunerie

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L’AFIA emménage dans ses nouveaux bureaux

fin d’accueillir un personnel de plus en plus important mais aussi de mieux servir ses membres, l’American Feed Industry Association (AFIA) emménagera dans de nouveaux locaux (même bâtiment) plus tard ce mois-ci. A compter du 21 août, la nouvelle adresse de l’AFIA sera : 2101 Wilson Blvd, Suite 810, Arlington, VA 22201, Etats-Unis. L’AFIA fermera ses bureaux temporairement à partir du vendredi 18 août 2017, ainsi que ses lignes téléphoniques et emails. Joel G. Newman, président et chef de la direction de l’AFIA a commenté : “Nous sommes ravis de transférer l’AFIA dans ces nouveaux locaux. Non seulement ils sont plus récents mais ils comprennent également plusieurs fonctionnalités qui mettent l’accent sur l’engagement de l’association vers un environnement de travail flexible. J’aimerais féliciter Leanna Nail, directrice de l’administration de l’AFIA, car elle a fait un travail remarquable en concevant un espace confortable et fonctionnel pour nos employés et nos visiteurs. Le projet a débuté en août 2016 lorsque l’équipe a visité des locaux dans la région d’Arlington, en particulier en ce qui concerne le couloir de Ballston-Rosslyn. Les exigences pour le

nouvel espace incluaient un accès facile au métro, à l’aéroport, au centre-ville de Washington et à plusieurs restaurants et hôtels pour nos visiteurs. L’équipe a sélectionné l’espace de bureau en octobre dernier et a commencé à travailler avec une entreprise de construction et de décoration d’intérieur. L’AFIA a passé 10 ans dans ses locaux. Les nouveaux bureaux incluent : • 9 bureaux, plus 5 pour l’Alliance Animal Ag, qui partagent un espace avec l’AFIA. • 8 espaces de travail. • 2 salles de réunion, dont une grande salle de conférence pouvant accueillir jusqu’à 40 personnes. • Les nouvelles technologies, y compris un système de planification de salles de conférence, un système de communication amélioré et un tableau électronique de bienvenue. • Plusieurs “zones d’atterrissage” ou des bureaux disponibles pour le personnel qui travaille généralement à la maison ou bien les visiteurs. • Une cuisine et salle à manger qui peuvent également faire office de salles de réunions informelles. • Une petite salle de bien-être, avec un réfrigérateur pour les mères allaitantes. • Une vue incroyable sur Washington! Les numéros de téléphone du personnel et du bureau restent inchangés, mais la fin du numéro changera de 916 à 810.

Nouvelle marque déposée dans l’UE pour le protocole de mélange des aliments

iamond V a annoncé l’enregistrement d’une nouvelle marque protégée dans les 28 Etats membres de l’Union Européenne. Chris Van Anne, directeur de l’unité d’affaires Europe de Diamond V, a expliqué : “La ration mixte totale ou TMR est une partie essentielle de la production moderne de produits laitiers et de boeuf. Le producteur veut que le TMR fournisse tous les besoins nutritionnels de chaque vache de façon cohérente, jour après jour. Cependant, comme le sait chaque producteur laitier, ce n’est pas une tâche facile.” Il poursuit : “L’audit TMR traite le stockage des aliments, la préparation, le dosage, le mélange TMR, l’utilisation, etc. Des parties du système peuvent également 24 | Septembre 2017 - Milling and Grain

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être appliquées à l’alimentation complémentaire dans les opérations de pâturage afin de soutenir la santé optimale du rumen, l’utilisation des aliments et les performances.” Le Dr Tom Oelber a développé le produit en 2008, lui et son collègue, le Dr Bill Stone, ont par la suite publié des articles d’évaluation et d’autres documents scientifiques et techniques pour conseiller les chercheurs, les nutritionnistes praticiens et les vétérinaires à travers le monde sur les directives, les processus et les protocoles du TMR. L’audit TMR a acquis un statut de marque déposée aux Etats-Unis en 2014. A ce jour, des experts ont mené près de 5000 audits TMR dans des fermes laitières à travers le monde, tout en

formant des milliers de producteurs et leurs conseillers pour améliorer leurs opérations d’alimentation. Peter Ziegar, directeur des ventes techniques et support en Allemagne, Hongrie, Autriche et Suisse, a commenté : “Il identifie et contribue à éliminer les éventuelles sources d’erreurs et d’inefficacité dans l’opération d’alimentation. Ce processus révèle des possibilités pour le producteur d’améliorer la performance des produits laitiers. En moyenne, une vérification TMR entraîne une augmentation de la production de plus d’un litre de lait par vache par jour et une augmentation de 0,1 à 2,0% de la teneur en matières grasses du lait. L’incorporation du produit augmente encore la production de lait tout en améliorant l’efficacité alimentaire et en maintenant une santé animale optimale.”

L’histoire de la terre et du sol Clifford Spencer , Ambassadeur de bonne volonté, NEPAD et Président, Milling4Life Les meuniers peuvent faire preuve de sagesse lorsqu’il s’agit du choix des matières premières (variétés de céréales) pour favoriser les changements positifs dans les pays en développement. Ces choix de matières premières influent sur le sol qui nous nourrit tous, ainsi que les fonds marins, la mer et les lacs, qui sont fortement influencés par le choix des cultures que nous cultivons sur terre et leur croissance. Un exemple négatif de ces effets est l’écoulement d’engrais dans le golfe du Mexique. En ce qui concerne l’agriculture moderne, le sol a été plus récemment considéré comme un milieu de croissance - mais ce n’est pas le cas. Le sol est vivant avec une micro-faune et une flore finement équilibrée, qui à son tour supportent des cycles de vie très complexes et des interactions organiques dans le biome du sol. Une cuillère à café pleine de sol sain contient environ un milliard d’organismes vivants - un accomplissement étonnant pour quelque chose que certains considèrent comme une saleté sous leur chaussure ou sur lequel on peut construire des bâtiments ou des routes. Vous êtes en ce moment même sur le sol. Cela a pris des millions d’années pour le sol dont nous dépendons tous pour être généré à partir de la croûte terrestre à travers des processus naturels. Pourtant, nous avons activement commencé l’agriculture il y a environ 15 000 ans. Un tout petit instant si on compare cette durée à l’âge de la planète. L’importance du choix de la culture pour le sol sur lequel elle se développe concerne le maintien de ce sol en bon état. Ainsi, il faudrait éviter les cultures mono (même récolte en continu pendant un certain nombres d’années) à moins que la culture soit pérenne et ne nécessite donc pas de nouvelle plantation chaque année. En outre, l’utilisation de la nutrition naturellement générée des cultures afin de soutenir et protéger l’activité biologique des sols, selon l’utilisation de rotations mixtes est très importante. Par exemple, la croissance des cultures produisant de l’azote comme engrais naturel ou éviter l’établissement de nuisibles par rotation régulière de la culture. Ensuite, lorsque nous passons au traitement de la matière première par les meuniers, il paraît évident qu’il faut développer des ingrédients alimentaires frais et naturels. Il faut donc considérer cela dans la conception des processus de broyage, par exemple l’effet de la chaleur ou l’utilisation d’emballage naturel pour la farine complète. Les cultures actuellement sous-exploitées qui poussent dans leur environnement naturel sont de bons indicateurs des caractéristiques du sol et des changements climatiques. Pour cette raison, ils faut les examiner de plus près et stimuler leur production et leur utilisation par les meuniers. En effet, le changement climatique et ses effets sur l’agriculture et la production alimentaires deviennent de plus en plus un enjeu majeur pour nous tous. Selon les experts, il faut entre 80 et 90 ans aux plantes pour s’adapter aux changements climatiques. Ainsi, afin d’accélérer ce processus d’ajustement, identifier les cultures les plus adaptées à ces changements climatiques et ensuite les développer sont des avancées majeures et essentielles. Les meuniers ne sont pas indépendants de ce processus, de sorte que leur participation accrue à la préservation de l’identité du produit constitue une étape positive et essentielle. 26 | Septembre 2017 - Milling and Grain

En outre, les coûts actuels de l’énergie et la baisse de l’offre d’énergies fossiles exacerbent les tentatives visant à augmenter la production alimentaire et à assurer la sécurité alimentaire. En particulier, notre dépendance à l’égard des variétés modernes à haut rendement, qui nécessitent des intrants élevés d’engrais et de pesticides, entraîne également une augmentation de l’endettement des agriculteurs. Avec ces pressions et la croissance de la population cela entraîne la nécessité d’utiliser des terres moins fertiles et d’accroître l’utilisation des jardins agricoles. Notre dépendance excessive et notre concentration continue sur quelques espèces de plantes pour nos produits de vase sont une tendance qui doit être modifiée. Par exemple, le riz remplace d’autres sources de glucides comme le sagou. D’autant plus que les femmes cultivent la plupart des cultures actuellement sous-exploitées dans les pays en développement, la promotion de ces cultures permettrait d’augmenter leurs revenus. Ainsi, pour toutes les raisons et les préoccupations énumérées ci-dessus, le choix de la matière première et la conception du processus de broyage dépendent du succès futur de l’industrie et de la science du broyage. La science évolue constamment, de même que les modèles d’activité et les événements récents tels que le printemps arabe, les développements généraux positifs et négatifs, les changements géopolitiques à travers les migrations et les changements de leadership et politique (Brexit, élections américaines) signifient qu’il y a encore plus de nouvelles opportunités. Une entreprise de meunerie qui peut démontrer qu’elle surveille beaucoup plus que simplement le produit et le prix, dispose d’un avantage concurrentiel unique qui la différencie des autres. L’opportunité s’annonce dans le monde qui change rapidement ! Certaines des variétés de céréales sous-exploitées qui attirent l’attention des meuniers sont : le sorgho, le millet perlé, le riz africain, le fono, le teff, l’avoine nu, le seigle, le niébé, l’arachide, l’amarante et le quinoa. Les systèmes de production sur le terrain qui doivent être encouragés et développés dans le processus de production des matières premières doivent avoir lieu là où le sol n’est pas inversé avant la plantation et est donc moins exposé à la perte d’altération, à la perte de carbone et à la désertification. L’élimination de l’utilisation de produits chimiques en incorporant des techniques de découpage et de ramassage à la récolte est une étape simple mais saine. En outre, l’utilisation de cultures de couverture, le nettoyage entre les rangées pour contrôler les mauvaises herbes, et les semis ou cultures de relais entraînent des sols sains et des grains nutritifs. L’utilisation accrue de grains dits C4, qui représentent actuellement seulement une petite partie de la culture mondiale et qui sont beaucoup plus efficaces que les grains C3 a même un effet sensiblement tangible sur le climat. Enfin, les connaissances et les caractéristiques nutritionnelles accrues de ces grains sous-exploitées et la nécessité de données les concernant doit être égale aux trois grandes cultures (blé, riz, maïs) et est d’une importance primordiale pour les développements agricoles futurs positifs. Les meuniers peuvent orienter ce processus par les choix qu’ils font pour les matières premières ainsi que le développement de produits issus de ces matières premières. Il y a certainement un intérêt croissant pour ces considérations qui peuvent être exploitées au profit de l’industrie du broyage. Milling4Life contribuera à ces développements positivement dans ses activités de bienfaisance à l’avenir.

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Actu Meunerie Minimiser le séchage et maintenir une température de séchage optimale

Une concentration bien nécessaire Tom Blacker, International Milling and Grain Directory L’annuaire progresse avec des améliorations significatives pour 2018. Depuis ma colonne de juillet, nous avons enregistré cinq nouveaux membres dans le répertoire, en provenance de Chine, du Royaume-Uni et de Turquie : CFS Investment Casting (Chine), Sandpump (Chine), Henan Jingu Industry Development Co., Ltd. (Chine), Hycontrol (UK) and Delpimak (Turquie). Josh et Martyna ont rejoint l’équipe et ont travaillé avec moi pour contacter plusieurs d’entre vous récemment, et ont mis à jour les informations, les produits, les logos et les bannières. Merci à tous les nouveaux et anciens membres pour leur coopération. Dans un courriel récemment envoyé en août, ils ont décrit leur tâche : comment rendre l’annuaire “concret”. Leur regard nouveau ont apporté une attention particulière à l’annuaire et ont donné la priorité à l’exactitude de l’information et du contenu afin de créer la force principale de l’annuaire. Avec deux membres supplémentaires dans l’équipe, la tâche a été drastiquement plus rapide. Durant l’été, il y a eu plus de 1400 organisations membres et entreprises appelées ou contactées par email. Il y a eu une augmentation des bannières web gratuites de plus de 50 pages pour les membres et de nombreux nouveaux produits seront publiés dans le prochain IMGD. Maintenant, les mois d’été sont terminés et de nombreux membres retournent sur leurs lieux de travail, nous vous encourageons à vérifier votre boîte mail. Si vous n’êtes pas sûr ou que vous souhaitez améliorer vos informations, veuillez vous rendre en ligne (site compatible avec les mobiles) à internationalmilling.com Comme toujours, je suis disponible par email : tomb@ perendale.co.uk, téléphone: +44 (0) 1242 267703 et Skype: ‘tom.perendale’. As always, I am available for your contact via email: tomb@perendale.co.uk, telephone: +44 (0) 1242 267703 and Skype: ‘tom.perendale’. AND GRAIN

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ühler Aeroglide a lancé un système complet de contrôle de l’humidité qui, selon lui, aide les clients à maintenir une température de séchage optimale et ainsi minimiser le séchage. Les paramètres de séchage contrôlés garantissent qu’un produit alimentaire est stable, en éliminant la quantité précise d’humidité. Cependant, un écart de traitement peut affecter considérablement les spécifications du lot, ce qui nécessite un opérateur pour le séchoir pour compenser, ce qui peut entraîner un rendement réduit ainsi qu’un produit compromis. Le AeroPro Moisture Control permet aux opérateurs d’accéder à n’importe quel moment, en temps réel au processus de séchage, combiné avec un support technique pour assurer des opérations de séchage efficaces. Doug Beloskur, directeur de l’équipe d’automatisation de Bühler, a expliqué : “Trop peu d’informations et trop de temps entre les ajustements rendent l’optimisation de la température de séchage un défi constant. AeroPro Moisture Control réduit l’écart d’humidité basé sur le temps avec un algorithme de contrôle qui améliore le rendement du séchoir. Cela réduit également la consommation d’énergie du séchoir.” La technologie des capteurs hyperfréquences, associée à des algorithmes, offre un système en boucle fermée pour la commande automatisée du séchoir. Le produit déversé passe à travers une goulotte d’analyse où environ 20% sont déviés vers une chambre de détection qui ralentit le flux de produit pour l’analyse. Ensuite, un capteur hyperfréquences haute performance regroupe des données sur l’humidité et l’envoie directement au panneau de contrôle AeroPro. L’automatisation effectue ensuite les réglages nécessaires sur le séchoir, afin d’obtenir des produits conformes à la teneur en humidité cible. M. Beloksur développe : “Un contrôle intelligent efficace peut faire beaucoup pour le ROI d’un client et peut assurer sa durabilité. Cela peut augmenter la production et la rentabilité tout en réduisant les coûts énergétiques et matériels. En outre, un reporting dynamique basé sur le web fournit des informations de manière rapide, personnalisée, et cela aide un client à avoir des corrélations significatives. Il donne à l’opérateur la capacité de prendre des décisions avec confiance. Le produit affiche les données de production en temps réel via un ordinateur, un téléphone, une tablette ou tout périphérique connecté à internet. Des tableaux de bord personnalisés peuvent être construits pour fournir les données les plus critiques de manière rapide et significative. Les données sont stockées dans le cloud. La gestion en temps réel qui peut permettre de se rapprocher ne serait-ce que d’un pourcent de l’humidité cible, permet d’économiser 20 000 dollars américains par an (sur la consommation d’énergie). Milling and Grain - Septembre 2017 | 31

Actu Meunerie Rodehutscord reçoit un prix pour ses recherches sur l’alimentation de la volaille

arkus Rodehutscord, PhD., un professeur en nutrition animale à l’Université de Hohenheim, en Allemagne, a reçu le prix de recherche sur la nutrition de la volaille lors de la réunion annuelle de l’Association des sciences de la volaille (PSA) le 20 juillet 2017 à

Orlando (Floride). Le prix est parrainé par l’AFIA, en partenariat avec PSA, dans le cadre de son programme de récompenses, depuis 1948. Phillip Smith de Tyson a remis le prix à Rodehutscord au nom de l’AFIA. Preston Buff Ph.D., le directeur de l’AFIA a souligné : “Markus a fait de grands progrès dans la recherche sur la nutrition de la volaille. L’AFIA est fière de lui remettre ce prix. La recherche de Rodehutscord vise à minimiser l’excrétion d’azote et de phosphore et à améliorer l’efficacité de l’utilisation d’acides aminés et de phosphore par la volaille.

Il a coordonnée le projet de 2,1 millions d’euros, GrainUp et a publié plus de 86 articles évalués par ses pairs sur la nutrition de la volaille. Il a également était éditeur de la section “Métabolisme et Nutrition” pour Poultry Science. Il est diplômé de l’Université de Bonn, en Allemagne.

dans un temps de test de seulement trois minutes. Avec l’extraction eco-friendly One for All WATEX®, un seul échantillon à base d’eau est nécessaire pour l’analyse de plusieurs mycotoxines. Phillip Gruber, responsable produit chez Romer Labs a commenté : “Cette approbation récente de l’USDAGIPSA confirme une fois de plus la précision et la robustesse d’AgraStrip® WATEX®, ce qui en fait un produit de choix pour la détection rapide, simple

et écologique des mycotoxines. Le programme MTKE utilise des échantillons naturellement contaminés, qui sont inconnus de l’émetteur, ce qui prend en compte l’impact des effets matriciels spécifiques à l’échantillon. Les critères de performance de chaque analyte sont définis par GIPSA et documentés dans les fiches officielles de critères de performance. Les kits sont testés par trois opérateurs membres de GIPSA. Chaque opérateur effectue sept tests. Chaque opérateur doit utiliser un lot de kit différent. Au moins 20 résultats sur 21 (95%) pour chaque niveau de concentration doivent être dans une “gamme acceptable”. Les échantillons utilisés sont inconnus du fabricant du kit. De plus, une vaste étude interne doit être soumise à GIPSA.

croissance antibiotiques, et son mode d’action a été largement étudié. Avec une formulation exclusive de divers produits botaniques, un impact positif sur les performances peut être réalisé en perturbant les communications pathogènes, réduisant ainsi leur impact négatif sur la santé animale globale. Dans une deuxième étude, les résultats d’une approche nouvelle pour l’alimentation des poulets de chair ont été présentés. L’alimentation combinait du butyrate revêtu (Ultramix C®) et un additif botanique (Apex 5®). Cette réunion a permis de discuter des produits et des recherches avec quatre des plus grands intégrateurs de poulets de chair, ainsi que d’autres entreprises influentes de l’industrie. Guilherme Bromfman, directeur

du développement des affaires chez Nutriad, a commenté : “Il est formidable de voir Nutriad investir dans de nouvelles idées pour aider les clients à obtenir une performance encore meilleure alors que les promoteurs de croissance antibiotiques sont retirés des régimes alimentaires.” Grady Fain, vice-président principal et responsable du développement commercial a ajouté : “Le marché américain est confronté à de nouvelles réglementations. La consolidation continue change la manière dont les producteurs opèrent. Dans ce contexte, Nutriad s’engage à prendre l’initiative de fournir des solutions aux défis auxquels les producteurs doivent faire face aujourd’hui ainsi que les défis futurs.”

Approbation de l’USDA-GIPSA pour Romer Labs

es tests AGOM® de l’AgraStrip® Total Fumonisin ont été approuvés par l’administration des emballages et des stocks (GIPSA) du ministère de l’agriculture américain pour les essais officiels sur la fumonisine dans le système national d’inspection des grains aux Etats-Unis. Les kits sont des appareils à écoulement latéral prêts à l’emploi pour des tests sur place. Ils sont disponibles pour les aflatoxines (B1, B2, G1, G2), le déoxynivalénol, la zéaralénone et les fumonisines (B1, B2, B3) et permettent une analyse rapide d’une large gamme d’échantillons d’aliments

Nouvelles données sur la santé de l’intestin de la volaille

ors de la réunion annuelle de PSA, tenue à Orlando, le Dr Haitham Yakout, directeur du soutien technique chez Nutriad a présenté deux résultats de recherche provenant d’études récentes sur les technologies de performance digestive. La première étude a mis en évidence l’application de Quorum Sensing (QS) comme outil de sélection des ingrédients botaniques pour les additifs alimentaires. L’utilisation d’additifs botaniques a été en hausse, grâce à de nouvelles réglementations sur l’utilisation des promoteurs de 32 | Septembre 2017 - Milling and Grain

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Actu Meunerie La technologie de tri aide l’internationalisation de l’entreprise

a technologie SORTEX de Bühler aide les fournisseurs européens de supermarchés à respecter les normes de sécurité alimentaire et de qualité. Cette technologie prétend jouer un rôle important dans la réussite de l’un des principaux fabricants européens de noix et semences. La marque Mogyi s’appuie sur une technologie de tri avancée. Dans la ville hongroise de Csavoly, Mogy Ktf., créée en 1990, avec à l’époque cinq employés et une ligne de traitement, exploite actuellement quatres usines de production et huit filiales en Europe. Elle exporte ses produits dans plus de 25 pays. La société associe l’adhésion à des systèmes stricts d’assurance de la qualité et investit dans les dernières technologies. Ils ont utilisé des trieurs optiques depuis plus de 20 ans, installant à l’origine la technologie pour les installations de découpe de graines de tournesol. Au fur et à mesure que les normes sont devenues de plus en plus exigeantes, l’entreprise a investi dans une technologie plus sophistiquée pour répondre à des normes rigoureuses de sécurité alimentaire et de qualité. En 2013, l’entreprise a acheté son premier trieur optique SORTEX dans sa ligne de nettoyage des graines de tournesol. Cela s’est avéré efficace, et a donc acheté un second trieur. Puis l’année suivante un troisième. Kristian Weildinger, responsable de l’approvisionnement chez Mogyi Kft, explique : “Le marché de consommation que nous desservons est de plus en plus complexe. Nos clients

s'attendent à des produits de meilleure qualité, ce qui signifie également que la sécurité alimentaire est une priorité pour nous. Bühler a adapté les trieurs à nos exigences, afin de fournir une qualité constante de graines, tout en veillant à ce que les contaminants soient éliminés en amont.” Il ajoute que l’entreprise a également choisi Bühler car elle avait besoin d’une technologie qui pourrait facilement être incorporée aux lignes de traitement existantes. “Bühler a effectué des essais pour nous à Londres, pour démontrer l’efficacité et la précision de ses trieurs optique. Les résultats sur nos échantillons de graines de tournesol ont dépassé toutes nos attentes, atteignant un taux d’acceptation de 99,8%. Il poursuit en disant : “La technologie nous a permis d’obtenir une couleur homogène, ce qui est crucial. Le produit trié par les machines n’est pas seulement plus propre, mais a un meilleur rendement et produit moins de déchets. Enfin, il remarque : “Au fur et à mesure que notre entreprise se développe, nous exigeons de nouvelles solutions et des configurations de machines flexibles, pour qu’elles respectent non seulement notre capacité, mais aussi pour qu’elles s’adaptent à différents produits et types de contamination. Nous avons constaté que la technologie Bühler était capable de faire face à ces besoins.”

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Success stories pour notre industrie par Chris Jackson, Export Manager UK TAG Le mois dernier, j’ai écrit que, au Royaume-Uni, notre récolte était en bonne voie,

malheureusement Mère Nature en a décidé autrement. En effet notre pays a connu des précipitations presque quotidiennes dans le sud-ouest, ainsi que des orages provoquant des dommages structurels. Pour le reste d’entre nous, le retard de la récolte n’est pas une mauvaise nouvelle, car les agriculteurs qui ont des cultures arables (partiellement récoltées) ont pu commencé à travailler le terrain pour les prochaines récoltes. Bien sûr, dans ce pays où la production agricole est très importante pour notre bétail, il y a eu un début de saison sec. Avec les premières cultures légères, il y a une augmentation de la croissance permettant la conservation pour l’hiver à venir. Il n’y a pas d’autre industrie dans le monde qui fait face aux défis quotidiens de la météo. Bien sûr, nos scientifiques et généticiens continuent à jouer un rôle essentiel dans nos vies, en développant de nouvelles variétés capables d’avoir des rendements plus élevés tout en réduisant le temps de croissance. Prenez la production de blé au Royaume-Uni par exemple, les rendements de quatre tonnes par acre sont régulièrement obtenus au cours des 40 dernières années. Pour les ruminants, de nouvelles graminées très productives ont été développées et sont largement utilisées dans les zones appropriées pour développer des méthodes agricoles plus intensives. Ceci est nécessaire pour maximiser la production des ressources et permettre aux agriculteurs de réaliser des bénéfices. La génétique porcine a permis de réduire de 70% les terres cultivées nécessaire pour l’alimentation des porcs. Ces défis ont également été surmontés grâce à l’adoption de nouvelles technologies et des développements mécaniques, permettant une production nécessitant moins de personnes. Aujourd’hui, les agriculteurs sont des opérateurs de machinerie hautement 38 | Septembre 2017 - Milling and Grain

qualifiés, malheureusement, les jeunes générations ne sont pas toujours intéressées par notre industrie, et nous devons donc les inciter activement à s’engager. On a beaucoup parlé des changements climatiques et des sécheresses dans les zones de production, ainsi que les inondations. L’Australie par exemple a connu des inondations, le sud de l’Europe a connu des feux sauvages et des chaleurs extrêmes cet été. Les méthodes agricoles américaines ont été une cible facile à critiquer. Mais la population a besoin d’une production primaire avec des systèmes alimentaires sûrs développés pour satisfaire les exigences d’une population mondiale croissante. Dans la plupart des pays développés, les consommateurs s’attendent à ce que leur nourriture soit à la fois bon marché et saine. Alors que dans d’autres régions, il y a beaucoup plus de famine et de pauvreté. Un meilleur système de distribution doit être développé pour contrer cette situation. Comme nous devons intensifier la production, nous devons mettre en place des systèmes efficaces de traçabilité afin de garantir que les aliments sont livrés dans un format sûr pour la consommation. Cela devient encore plus vital car nous constatons l’exode rural. Nous devons être sûrs que les systèmes agricoles intensifs peuvent produire des aliments adaptés à la consommation humaine. Ici, les gouvernements doivent jouer leur rôle dans la surveillance des fournitures, mais récemment, nous avons vu des oeufs contaminés par le pesticide fipronil, produit en Hollande et consommé en France, Belgique et au Royaume-Uni. Dans l’UE, ce produit est interdit pour les animaux destinés à la consommation humaine. Il doit y avoir eu une erreur commise dans le cycle de production pour que ces produits contaminent ces oeufs. Mais sans l’utilisation de produits pour aider à contrôler la santé, la production à grande échelle ne peut pas avoir lieu. Là encore il y a un message très clair, nos opérateurs doivent être hautement qualifiés et motivés pour produire une nourriture sûre et de qualité. Ce que nous considérons tous comme acquis dans notre monde occidental. @AgrictecExports

L’AFIA remercie ses membres sortants du comité

L’

Association américaine de l’industrie de l’alimentation animale dépend en grande partie du dévouement et de la participation de centaines de membres qui se proposent chaque année pour siéger à des comités et qui renforcent le succès de la mission. L’organisation a publié une déclaration remerciant ces membres bénévoles et les entreprises qu’ils représentent pour leur service, car de nombreux projets à long terme ont été abordés en raison de leurs efforts supplémentaires. Les réunions du comité se déroulent du 30 avril au 1er mai chaque année, et les bénévoles exercent un mandat de trois ans. Chacun des 19 comités de l’AFIA représente les intérêts de disciplines et de segments spécifiques dans l’industrie de l’alimentation animale et travaille ensemble pour soutenir les activités et les programmes essentiels aux efforts législatifs et réglementaires de l’AFIA. “Représenter les membres en fournissant une voix solidifiée pour l’industrie de l’alimentation animale” Joel G Newman, président et chef de la direction de l’AFIA, a déclaré : “Il faut plus que le personnel de l’AFIA pour fournir le leadership nécessaire à l’association, avec leur expertise et leur point de vue unique, les membres du comité se réunissent pour aider à atteindre notre objectif.”

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Actu Meunerie

L’impact des maladies

es maladies sont considérées comme l’un des principaux problèmes auxquels sont confrontés les agriculteurs de terres arables, et cette année, une forte contamination a été signalée durant le premier cycle ainsi que durant le second. Par conséquent, les agriculteurs doivent rester vigilants et proactifs avant l’automne. Jonathon Blake, scientifique chez ADAS a expliqué : “Comme l’agent pathogène est actif dans le sol jusqu’à 10 degrés, l’automne doux durant la saison de croissance a contribué à l’augmentation de la quantité d’infections primaires.” Il a continué : “Lorsque cela se produit, les maladies peuvent ne pas être détectées et être sans incidence si la pluie est

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40 | Septembre 2017 - Milling and Grain

16.05.17 14:38

présente durant toute la saison, car l’eau n’est pas limitée. Mais avec les conditions sèches rencontrées lors du remplissage des céréales cette année, cela a laissé les premières cultures de blé ouvertes aux effets et aux dommages des maladies.” “De plus, dans les deuxièmes cultures de blé où la prise en charge est connue pour être préoccupante, de nombreux producteurs ont tenté de compenser les effets avec une application précoce d’azote pour aider les racines à s’éloigner des agents pathogènes. Mais cette année, l’absorption d’azote était lente, en raison du manque de pluie.” M. Blake ajoute que les agriculteurs sont généralement conscients des facteurs de risque associés à l’infection, mais une chose qui n’est pas communément connue est l’importance des contrôles. Il souligne que “si les cultures de rupture ne sont pas exemptes, elles serviront d’hôte pour l’agent pathogène à la prise en charge et transporteront un inoculum absorbant au cours de la prochaine saison. Il est important que les producteurs se rendent compte qu’une fois que tous les symptômes sont évidents dans une culture, il n’y a rien qui puisse être fait pour récupérer les rendements. Par conséquent, une stratégie de contrôle proactive en place est la meilleure façon de protéger les cultures et les bénéfices.” Il résume : “La manière la plus efficace est la rotation. Mais lorsque la décision a été prise de cultiver le second essaim, en s’appuyant sur toutes les solutions connues, y compris l’utilisation d’un traitement de semences tel que Latitude (silthiofam), il est

recommandé d’avoir une date de semis tardive si possible.He summarises, “The most effective ways in which to achieve this is by rotation. But, where the decision has been taken to grow second wheats, drawing on all the known solutions including using a seed treatment such as Latitude (silthiofam), observing a late sowing date where possible and earlier timing of spring nitrogen applications are recommended.”

Formation Meunerie Les inscriptions sont maintenant ouvertes pour le tout nouveau programme de formation pratique (Hands-On Training : HOT) de GEAPS et de l’Université d’Etat du Kansas

Inscriptions ouvertes pour le programme HOT La formation de deux jours et demi regroupe les participants pour réparer les équipements communs au transport des grains. L’inscription est maintenant disponible sur le site web du programme HOT. Le programme se déroule à l’Université d’Etat du Kansas dans la meunerie Hal Ross. Les participants devront effectuer des sessions en ligne de trois heures sur la sécurité, la lubrification et la maintenance avant de commencer la formation sur place. Barb Kraft, président du GEAPS, a décrit le programme comme étant de grande valeur pour l’entreprise. “Il est très coûteux pour toute installation de traitement ou de traitement du grain d’avoir des temps d’arrêt. Le programme HOT permet à vos employés d’acquérir une expérience précieuse en travaillant sur des équipements de transport de grains sans sacrifier les opérations dans votre établissement. Le fait que ce soit des petits groupes donnera à tout le monde l’opportunité

de travailler sur l’équipement et de poser des questions aux instructeurs. Les participants passent environ deux heures et demi sur chaque module avant de passer au suivant. Le premier jour sera orienté sur la sécurité ainsi que deux modules, le deuxième jour comprendra deux modules supplémentaires, avant de terminer par un dernier module le troisième jour. Les participants doivent apporter des vêtements de travail et des bottes. Des équipements de sécurité communs, y compris des casques de protection seront fournis par l’université. Le programme coûte 1315 dollars pour les membres du GEAPS, 1725 pour les non-membres. Il peut accueillir jusqu’à 30 participants. Une fois la limite atteinte, les éventuels participants peuvent se joindre à une liste d’attente. Suite à cette formation, les participants auront deux certificats du GEAPS et de l’Université d’Etat du Kansas. Marcus Neal, président du conseil d’administration du GEAPS, a fait remarquer que le programme profitera à un large éventail de travailleurs des opérations du grain. “Il y a beaucoup à apprendre pour les agents de maintenance, les gestionnaires des installations de grains et les superviseurs avec des tâches de réparation ou de maintenance de l’équipement. En ce qui concerne ma propre carrière, ce programme aurait été un atout formidable pour moi.”

Avec l’envie d’en apprendre davantage sur la meunerie, 11 participants représentant la région subsaharienne sont venus à l’Institut IGP de l’Université d’Etat du Kansas pour connaître les méthodes et les pratiques de meunerie.

Formation de meunerie pour les meuniers subsahariens Le cours de meunerie a eu lieu du 18 au 30 juin 2017. En plus des exercices en laboratoire dans l’usine Hal Ross, le moulin Shellenberger et le laboratoire de cuisson et les présentations théoriques sur le campus de l’Université, les participants ont fait des sorties dans plusieurs régions rurales du Kansas. La formation a couvert de nombreux aspects, y compris la structure et la fonctionnalité du blé, le système américain d’inspection des grains, les principes de stockage, un aperçu de l’industrie meunière américaine, les principes de nettoyage du blé, les principes de conditionnement, les pratiques et méthodes de test de masse, l’impact de la qualité du blé sur l’extraction, la gestion du processus et le contrôle de l’usine. Les participants ont également visité plusieurs installations, dont le Kansas Wheat Innovation Centre, le moulin Ardent Mills à Newton, Cargill Elevator près de Salina, la ferme de Joe Kejr près de Salina, Farmer Direct Foods à New Cambria, les services

42 | Septembre 2017 - Milling and Grain

de recherche agricole du ministère américain de l’agriculture à Manhattan et une excursion en train à Smokey Hill.

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La World Veterinary Education in Production Animal Health (WVEPAH) - un organisme à but non lucratif, soutenu par l’OIE, en collaboration avec la Faculté vétérinaire de l’Université d’Utrecht aux Pays-Bas, lance une nouvelle formation dans ce Centre de formation et de certification (TCC).

WVEPAH: Training and Examina

Centres

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Formation spécialisé en “couches d’oeufs” Ce centre est particulièrement dévoué aux experts en volaille des pays européens et du Moyen-Orient, spécialisés dans les “couches d’oeufs”, mais tous les professionnels anglophones sont invités à participer à la formation. Le prochain cours sera un module II spécialisé dans les “couches d’oeufs”, du 11 au 22 septembre 2017 à Utrecht. Des experts en volaille venant de tous les continents seront présents, mais leurs connaissances et compétences varient considérablement. Les objectifs de WVEPAH sont de former ces professionnels au même niveau de connaissances et compétences requis par l’OIE afin qu’ils soient certifiés. Le même examen et le même diplôme seront donc décerné dans chaque centre : Dakar, Berlin, Tunis, Curitiba, Utrecht, Shanghai, Gaborone, Bangkok, etc. Les participants peuvent consolider et améliorer leurs connaissances dans tous les domaines tels que la pathologie, la nutrition, la biosécurité, l'épidémiologie, le bien-être animal, etc.

La création d’un plan efficace de salubrité des aliments pour animaux est essentielle pour assurer la sécurité de l’entreprise et des produits, ainsi que pour la fidélisation des clients.

Formation de l’industrie NGFA pour les professionnels de la salubrité des aliments L’Institut IGP a préparé une formation sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) qui a eu lieu du 1er au 3 août 2017 pour que les professionnels puissent acquérir les informations nécessaires pour élaborer un plan efficace. La formation a donné aux individus de l’industrie la possibilité de comprendre les nouvelles exigences en matière de sécurité alimentaire et de mettre en oeuvre un plan de sécurité alimentaire associé à la FDA. Le programme de la formation a été développé par l’Alliance des contrôles préventifs de la sécurité alimentaire. Melissa Johnson, responsable qualité de la sécurité alimentaire chez Cargill à Emporia (Kansas), a expliqué : “Etre capable de mieux comprendre le processus du plan de sécurité alimentaire et partager ses expériences avec d’autres personnes a vraiment été utile.”

et acquièrent une spécialisation en santé et production de “poulets de chair”, “couches d’oeufs”. WVEPAH a mis en place un groupe privé sur Facebook, réservé aux instructeurs, diplômés et participants. Ce groupe fait partie du programme d’apprentissage à distance, que les participants doivent utiliser entre les cours résidentiels. Ce réseau compte déjà 120 membres, dont 34 diplômés de 2016 et 50 de 2017, en provenance d’Europe, du Moyen-Orient et d’Afrique. L’organisation à but non lucratif a déclaré que ceux qui font face à des difficultés financières ne devraient pas être dissuadés et entrer en contact directement avec eux. La formation n’est pas destiné aux débutants, elle consiste à informer les personnes ayant les compétences professionnels appropriées pour participer à ces programmes de formation visant l’efficacité.

Elle poursuit : “Les définitions ont vraiment aidé à clarifier certains sujets et la répétition de ces sujets a vraiment été essentielle pour la technique de mémorisation lors de l’analyse des dangers.” Mme Johnson explique qu’elle a découvert la formation en visitant régulièrement le site de l’Université d’Etat du Kansas et a décidé d’obtenir la certification de cette formation. La formation avait également une composante supplémentaire accréditée auprès de l’Alliance HACCP internationale. A la suite des deux cours, les participants ont reçu deux certificats. Cassandra Jones, professeur agrégé à l’Université d’Etat du Kansas, a déclaré : “La meilleure partie de cette formation est l’interaction entre les participants. Nous avons des gens de diverses industries céréalières et des aliments qui apprennent les règles les uns avec les autres. Cela encourage une discussion précieuse pour aider les établissements à apprendre les différentes options qu’ils ont dans le respect des règles et aide également les inspecteurs à comprendre la complexité que la conformité à ces règles peut ajouter aux opérations existantes de l’installation.”

Analyseur de pellets Analysette 28 ImageSizer

FOCUS PRODUIT Septembre 2017 Dans chaque édition de Milling and Grain, nous vous présentons les produits qui vous permettront d’économiser du temps et de l’argent.

L’Analysette 28 ImageSizer est un analyseur de particules pour toutes applications, qui nécessitent des résultats de mesure précis et reproductibles pour la forme du granulé ainsi que la taille des particules de poudre et des solides en vrac, ainsi que des suspensions et des émulsions. Le processus optique de Dynamic Image Analysis fournit des résultats pour une large gamme de mesure, offre de multiples paramètres de forme et des possibilités d’évaluation pour la taille des pellets. Le temps de mesure dépend de la quantité d’échantillons, mais reste inférieur à 5 minutes. Les résultats sont disponibles immédiatement. Idéal pour une analyse rapide de la forme et de la taille des pellets avec l’analyse dynamique des images de poudres sèches, à écoulement libre et de solides en vrac (mesure de 20μm à 20mm). Idéal pour un contrôle de qualité simple et une alternative rapide du tamisage.

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Impact détacheur MJZI de Buhler Cette nouvelle machine peut être utilisée pour une grande variété de processus de meunerie grâce à sa conception modulaire rotor-stator. Des goupilles de forme différente sur le rotor et/ou le stator permettent de configurer pour diverses applications un doux relâchement des flocons de farine jusqu’à la micronisation de la farine et le broyage du sucre. Il peut être installé debout ou suspendu au bec de gravité ou directement sur la ligne pneumatique et fonctionne avec un plus grand diamètre à l’entrée et à la sortie, ce qui réduit la résistance à la pression dans la machine et rend l’installation d’un tube de dérivation inutile. Cela élimine le risque de résidu de produits et garantit la sécurité alimentaire.

Ce mois-ci, dans notre section Focus Produit, on trouve une variété de produits qui respectent respectivement les normes les plus élevées en matières d’efficacité et de précision, tout en garantissant à la fois la sécurité alimentaire et personnelle pour le secteur de la meunerie.

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Déchargeur de sacs en vrac en polycarbonate Conçu pour être utilisé dans des zones de traitement sensibles aux contaminants, qui traitent des matériaux en vrac connus pour générer des poussières combustibles, l’enceinte en polycarbonate de 9,525mm empêche la poussière émise de devenir aérienne et entrer dans la zone de travail. Le matériau d’entrée est introduit, exempt de poussière, directement dans une trémie à surtension intégrée via le système de récupération de poussière NBE E3™ à cycle fermé qui fixe et enferme le bec verseur dans un cylindre de retenue du joint. La trémie de surtension est conçue avec des fonctions de protection contre les explosions et de contrôle, ainsi qu’un système de ventilation. La construction de la trémie comprend des murs renforcés et un couvercle et peut supporter une pression interne de 4,5 PSI.

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Finisseur à son MKLD Le finisseur à son a été conçu pour le traitement du blé, du seigle et du blé dur et sépare les particules de farine adhérentes du son. L’assainissement optimal est assuré grâce à une conception optimisée et complètement inoxydable. Par rapport à l’ancien modèle, la consommation d’énergie a été réduite de 30% sans perte de performance. • Plus haut niveau d’assainissement • Réduction de la consommation d’énergie jusqu’à 30% • Haut niveau de fiabilité et fonctionnement silencieux

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SPECIAL FOCUS Le petit plansichter pour toute situation - Le petit plansichter Seginus de Buhler : traction directe au lieu de ceintures, polyuréthane au lieu du bois. Le plus haut niveau de sécurité alimentaire, une installation et utilisation flexibles, une quantité minimale d’espace nécessaire, un débit maximal et sans bois. Bühler présente le nouveau petit plansichter Seginus comme l’extension logique de leur gamme de plansichter. Bühler a élargi sa gamme de plansichter avec un autre modèle : le petit plansichter Seginus. Le Seginus élève et trie les produits de grain et de farine dans les moulins ou minoteries. En outre, il traite de manière fiable un produit grossièrement broyés ou des granulés à écoulement libre. Le plansichter peut être intégré de manière flexible dans le processus de meulage ou comme tamis de contrôle.

Concept novateur Le nouveau petit plansichter de Buhler se distingue par sa compacité et son énorme capacité. Il faut jusqu’à 70% d’espace au sol en moins comparé aux plansichter de même capacité. Le secret de cette conception est sa compacité : le nouveau type d’entraînement sans courroie est intégré dans le plancher. Au lieu d’un moteur conventionnel, il génère la rotation souhaitée du plansichter en conduisant directement une masse magnétique non équilibrée. Ce variateur crée une accélération de tamisage jusqu’à trois fois l’accélération gravitationnelle. La vitesse variable peut être réglée (180 à 260 rotations par minute), ce qui

Petit plansichter Seginus optimise le mouvement du tamis et rend possible une large gamme d’utilisations. La vitesse de rotation accrue entraîne des capacités de débit allant 20% supérieur.

Système fermé L’élimination du lecteur externe permet une machine fermée et compacte, tout en étant hygiénique. La section de criblage est isolée, ce qui empêche la condensation et augmente la sécurité alimentaire. Ce même objectif est poursuivi par l’utilisation standard de cadres de tamis NOVAPUR à faible usure en plastique haute qualité (polyuréthane), avec inserts en acier inoxydable. Il n’y a pas de rondelles, supports, vis ou rivets à l’intérieur de Seginus. En outre, la machine a des coins arrondis, qui minimisent efficacement les résidus de produits indésirables. Le catalogue NOVAPUR contient 240 types de châssis combinables librement différents, de sorte qu’une configuration personnalisée du Seginus peut être réalisée.

14 ou 22 tamis Le petit plansichter Seginus peut être intégré dans presque n’importe quel environnement de production grâce à sa conception compacte. Il est disponible en deux formats : MPAS-114 avec jusqu’à 14 tamis, et MPAS-122 avec jusqu’à 22 tamis. Alors que le MPAS-114 est suspendu à un cadre autonome, le Seginus MPAS122 est livré avec un cadre de support ou peut être suspendu directement au plafond.

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Milling and Grain - Septembre 2017 | 47

Musée du monde de la farine

“L’Homme du Glacier”

Comment Ötzi est arrivé à Wittenburg Un rapport de Mühlenchemie

C’est le premier Homme à avoir mangé des céréales, sa seule réplique est en Allemagne L’exposition “Flower.Power.Live” retrace l’importance de la farine dans l’histoire de l’humanité, le musée du monde de la farine, devenant un “forum des connaissances sur les grains et les céréales”.

wo chance finds a lancé ce qui est devenue l’une des plus grandes expositions consacrées à l’importance culturelle et historique de la farine. En juin, l’extension près du musée du monde de la farine à Wittenburg (près de Hambourg) a ouvert ses portes au public. Pour montrer les aspects de l’idée principale de “Flour.Power.Life”, les nouvelles salles ont abordé une variété de sujets, y compris l’histoire la plus ancienne de la culture du grain. Au début de la visite de l’extension se trouve une réplique grandeur nature d’Ötzi, Image (Ci-dessus): Angelika Fleckinger, directrice du Musée l’Homme du Glacier, qui a vécu il y a 5300 ans. C’est le premier d’archéologie du Tyrol du Sud et Volkmar Wywiol, fondateur du Musée du monde de la farine à Wittenburg présentent l’Ötzi. Homme a avoir mangé des céréales selon les experts. L’Ötzi de Wittenburg est la seule réplique allemande de l’original, découvert dans les Deux grains d’Einkorn ont été trouvés dans les restes du manteau de fourrure d’Ötzi. Alpes Ötztal, qui avait fait sensation à l’époque. La réplique est arrivé dans le musée grâce à une coopération étroite avec le Musée d’Archéologie du Tyrol du Sud à Bozen (Bolzano). Tout a commencé en 1998 lorsque Volkmar Wywiol a trouvé un sac de farine sur la plage à Dubaï. Wywiol, partenaire de l’entreprise Mühlenchemie, a commencé à acquérir une collection inhabituelle de sacs de farine. Les logos utilisés par les meuniers parlent des traditions, des histoires et des mythes entourant la farine. Aujourd’hui, cette collection unique de plus de 3400 sacs provenant de 137 pays est la pièce maîtresse du musée du monde de la farine de Wittenburg, consacré à l’histoire culturelle de l’ingrédient de base le plus important pour l’humanité. “Forum des connaissances sur les grains et les céréales” “Nous considérons notre collection comme un “Hall of Fame” honorant tous les meuniers qui fournissent aux gens leur farine quotidienne”, a déclaré Volkmar Wywyol lors de la cérémonie officielle d’ouverture de l’extension du musée”. L’ouverture de cette extension marque un jalon supplémentaire sur le chemin d’un “forum des connaissances

"La farine n’est pas seulement un moyen de subsistance, c’est aussi un moyen d’avoir le pouvoir"

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Aujourd’hui, cette collection unique de plus de 3400 sacs de farine provenant de 137 pays est la pièce maîtresse du Musée du monde de la farine à Wittenburg, consacré à l’histoire culturelle de l’ingrédient de base le plus important pour l’humanité.”

sur les grains et les céréales”, conçu pour informer davantage les experts et les consommateurs sur l’histoire et l’importance du grain et de la farine. Ce nouvel espace d’exposition a été créé à l’étage supérieur du bâtiment néoclassique datant de 1848. Alors que le rez-de-chaussée est consacré aux sacs de farine et leurs différents motifs, l’étage supérieur est axé sur l’histoire culturelle de la farine en tant que produit. Le titre même de “Flour.Power.Life” (l’original, en allemand, peut être traduit comme “La farine rend la vie”) est un hommage

au rôle important que la farine, apparemment banal, a joué dans l’histoire de l’humanité, non seulement pour en assurer la survie mais aussi en constituant le fondement de chaque ordre social plus grande que le groupe tribal. La farine n’est pas seulement un moyen de subsistance, c’est aussi un moyen d’avoir le pouvoir.

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F l’Homme du Glacier lance l’exposition avec un accueil multimédia aux visiteurs. Le corps momifié de l’homme, qui a été découvert dans les Alpes Ötztal a été parfaitement conservé et offre un retour vers le passé de 5300 ans, la première phase de la culture en Europe. En fait, deux grains d’Einkorn se trouvaient dans les restes du manteau de fourrure d’Ötzi. Einkorn est généralement considéré comme la plus ancienne forme de blé cultivé. Cette réplique d’Ötzi est la seule en Allemagne. Elle a été créé en étroite collaboration Le visiteur Sven Mattutat, dans les nouvelles salles, avec le Musée d’Archéologie du découvre la révolution néolithique et le rôle de la culture Tyrol du Sud, Bozen (Bolzano). dans le développement des premières civilisations. La figure actuelle de l’Homme du Glacier est basée sur les tomodensitogrammes du squelette. Les vêtements étaient en Les chasseurs-cueilleurs deviennent sédentaires peaux d’animal et les haches en cuivre sont des copies originales. Les types préférés de plantes étaient ceux dont les grains ne Les nouvelles salles traitent de la révolution néolithique et tombent pas lorsqu'on les touche, mais ceux dont les grains du rôle de la culture dans le développement des premières restent solidement attachés. Parce que les gens ont choisi civilisations. Même si les gens avaient collecté des herbes des plantes fermées, la qualité souhaitée devenait dominante sauvages pendant des milliers d’années, il y a environ 10 000 relativement rapidement. De tels ajustements sont en fait le ans qu’ils ont commencé à semer délibérément des semences. principe directeur de la culture.

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F Cultiver le grain permet la croissance de la population A long terme, les approvisionnements en céréales ont entraîné une croissance de la population. Et parce que les champs de grains nécessitaient moins d’espace que les troupeaux de bétail, les habitations ont grandi. Les chefferies sont devenues plus grandes, se transformant en structure d’état peuplées de dizaines ou de centaines de milliers de personnes. Pour garder le contrôle sur tant de personnes, les dirigeants (rois, pharaons ou Chaque nouveau sac avec un logo intéressant est le bienvenue dans empereurs) s’appuyaient sur des la collection et y trouvera sa place. Sur la photo, vous voyez Mme Chen administrateurs, ce qui a conduit Yan et M. Zhang Zhi Yong de CICFO Grains & Cereals, Chine. à la création de différentes classes sociales. D’énormes systèmes d’irrigation, des palais royaux Cette période de transition est appelée la révolution néolithique, car et des sites culturels ont été créés et ont dû être protégés contre les le nouveau mode de vie des Hommes était radicalement différent de attaques. Le commerce a progressé, et avec lui des routes commerciales l’époque paléolithique. Au cours du Néolithique, les Hommes ont et des marchés.. C’était l’aube des premières civilisations. cessé d’être nomade et de chasser et se sont sédentarisés. Les champs devaient être protégés contre les animaux et les Les deux premières pièces de l’étage supérieur ont été complétées. mauvaises herbes en permanence. Les grains stockés ont permis Le résultat final sera une marche à travers l’histoire culturelle de la aux populations de croître avec le temps, malgré les risques. Les farine, des céréales ainsi que leur rôle dans les différentes régions familles élargies sont devenues des clans, puis des groupes de du monde, mais aussi l’industrialisation de l’agriculture et de la milliers de personnes dirigées par un chef. meunerie, l’avenir de la farine, ses ingrédients, etc.

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L’avenir des secteurs de la farine de l’UE, du RoyaumeUni et des Etats-Unis Avec les négociaitons pour le Brexit, ce rapport se concentre sur trois présentations de Bernard Valluis, président de l’Association Européenne des Meuniers, d’Alexander Waugh, directeur général de nabim (Royaume-Uni) et de Jeff Zyskowski, vice-président de la chaîne d’achats à Ardent Mills (Etats-Unis) lors de la conférence sur les Céréales de l’IGC. Offrant des perspectives exclusives sur l’avenir de la meunerie aux Etats-Unis, au Royaume-Uni et en Union Européenne, le rapport traite de la façon dont les régimes personnalisés continueront à stimuler la croissance, comment l’introduction de barrières tarifaires sur le blé et la farine entre l’UE et le Royaume-Uni serait préjudiciable à la fois sur le plan économique et social et enfin comment la stabilité du marché mondial de la farine et du blé reste aussi importante pour nourrir une population grandissante.

par Rhiannon White, Rédactrice en chef, Milling and Grain

Point de vue du:

Turquie. “Nous acheminons chaque année 45 millions de tonnes de grains, employons directement 45 000 personnes et produisons 35 millions de tonnes de farine et probablement 600 sortes de farine différentes” a-t-il ajouté. L’UE est un environnement hautement réglementé pour les moulins qui s’attachent fortement à la santé et à la salubrité des aliments. Cela comprend entre autres l'étiquetage (date, valeur nutritionnelle) mais aussi les règles de concurrence, la transparence et la durabilité. M. Valluis a commenté : “L’UE est également le premier producteur de blé, avec entre 140 et 150 millions de tonnes produites en 2017-18, suivi par la Chine (128,3 millions de tonnes), de l’Inde (95,5 millions de tonnes) puis la Russie (67 millions de tonnes).

Président de l’Association Européenne des Meuniers Le Brexit, les tendances de consommation et l’authenticité : Alors que le Brexit continue de dominer la scène politique britannique et européenne, Bernard Valluis, président de l’Association Européenne des Meuniers déclare : “Dans notre association, nous croyons que la priorité d’aujourd’hui est la poursuite des flux commerciaux actuels pour la farine et les produits à base de farine, sans barrière tarifaire des deux côtés.” L’Association Européenne des Meuniers est une fédération de 29 pays, 24 provenant de l’Union européenne et 5 pays associés, dont la 52 | Septembre 2017 - Milling and Grain

Brexit Le plus frappant sont les statistiques qui reflètent la relation étroite entre les marchés du blé, de la farine et de la boulangerie dans l’UE et au Royaume-Uni. “En 2015-16, le Royaume-Uni a exporté 2,2 millions de tonnes de blé vers l’UE-27, principalement vers les Pays-Bas, l’Espagne et le Portugal, tandis que l’UE-27 exporte normalement 0,6 millions de tonnes au Royaume-Uni. “Le Royaume-Uni exporte environ 220 000 tonnes de farine vers

l’UE-27, principalement en République d’Irlande, pour une valeur de 95 millions d’euros. Alors que le Royaume-Uni exporte également environ 270 000 tonnes de produits de boulangerie tous les ans, dont la moitié en République d’Irlande, pour une valeur de 650 millions d’euros.” En dépit de l’interdépendance écrasante entre les marchés de l’UE et du Royaume-Uni, si des barrières tarifaires devaient être introduites suite à un accord commercial, il serait difficile de prévoir comment la symbiose actuelle pourrait être soutenue.

Reste du monde “La Turquie est le leader du marché de la farine de blé, exportant cinq millions de tonnes par an dans 140 pays différents. Le principal client pour eux étant l’Irak, suivi par les pays du Moyen-Orient et d’Afrique, alors que les exportations vers l’Asie de l’Est diminuent” a ajouté M. Valluis.

Tendances et défis des consommateurs Il dit que les consommateurs aujourd’hui accordent une attention particulière au gaspillage, à la santé et à l’origine. “Certains veulent des produits sans gluten, donc sans blé, ce qui est une préoccupation réelle pour la nouvelle génération de normes sur la consommation, afin de s’assurer que dans le futur, nous n’allons pas faire face à une très forte baisse de la consommation. “Du point de vue du moulin, les défis de demain incluent une longue durée de conservation, le stockage, le dosage et les recettes. Du point de vue du consommateur, les défis sont la fraîcheur, l’authenticité, l’origine et la nature organique du produit.” Il a conclu en disant : “Les nouveaux défis pour notre secteur comprennent également la numérisation et les relations “B2C” avec le consommateur.” Pour se tenir au courant des progrès réalisés, n’oubliez pas de Milling and Grain - Septembre 2017 | 53

F “Pour vous donner une idée, les droits de douane de l’UE sur la farine est d’environ 50% de la valeur de la farine. Ce genre de barrière devrait simplement stopper les échanges. Donc, évidemment, nous aimerions un accord de libre-échange, mais à défaut, nous pensons que nous devrions examiner d’autres possibilités.” Il avertit cependant : “Ce n’est pas seulement un problème économique, c’est également un problème social.”

Brexit et l’approvisionnement en blé

vous inscrire à la conférence des meuniers européens qui aura lieu à Prague du 24 au 26 mai 2018.

Point de vue du:

Directeur général de l’Association nationale des meuniers britanniques et irlandais (nabim) M. Waugh a discuté de l’avenir de la farine au Royaume-Uni, du potentiel de réduction des frais de douanes et de l’augmentation du régime alimentaire personnalisé. Chaque jour, au Royaume-Uni, on achète 150 millions de tranches de pain, cinq millions de biscuits, 4,5 millions de portions de gâteaux et deux millions de pizzas, et tous ces produits sont fabriqués à partir de farine britannique. “Le Royaume-Uni est un marché développé pour la farine et les produits de boulangerie, et nous avons une population relativement stable (croissance légère). “Les 65 millions de personnes au Royaume-Uni utilisent 11 000 tonnes de farine chaque jour chaque année, ce qui signifie que nos usines doivent fonctionner sans arrêt tout le temps, car certains de ces produits n’ont pas une durée de conservation importante. “C’est une source absolument essentielle de nutriments. C’est une source aussi importante de fibres que les légumes ou les fruits, et c’est facilement la plus grande source de calcium non laitier, pour les personnes ayant des régimes alimentaires sans produits laitiers, et donc la farine blanche doit faire partie du régime alimentaire. “Les gens pensent que les produits à base de farine contiennent seulement des hydrates de carbone, mais ils offrent autant d’énergie et de protéines et ont une faible teneur en sucre et en matières grasses.”

Meuniers du Royaume-Uni Avec 47 moulins à farine au Royaume-Uni et en Irlande avec une production moyenne d’environ 80 000 tonnes par an, M. Waugh a observé : “La différence avec les autres pays, c’est que les meuniers sont à la fois proches du blé et proches des centrales d’achat, il est assez courant que le blé ne se déplace que de 50 miles pour arriver à la boulangerie. “C’est un circuit plutôt court. “La majeure partie du blé que nous utilisons vient du Royaume-Uni et 60% du blé que nous utilisons provient directement d’un camion.”

Brexit et République d’Irlande Il dit que, en particulier dans les produits alimentaires, la farine et la boulangerie, le Royaume-Uni et la République d’Irlande ne représente qu’un seul et même marché. “Nous avons une culture similaire, des produits alimentaires très similaires, parlons la même langue et il y a une communication facile et commune, qui est antérieure à l’UE. “Le Royaume-Uni est le plus grand fournisseur de farine en République d’Irlande à 80% de sa consommation et nous aimerions continuer à le faire après avoir quitté l’UE.” Mais les barrières tarifaires rendraient cela impossible. 54 | September 2017 - Milling and Grain

“Plus de quatre millions de tonnes (80-85%) de blé utilisées par les meuniers sont cultivées au Royaume-Uni, mais nous importons également jusqu’à un million de tonnes d’Europe ou d’Amérique du Nord.” Il dit que dans le système actuel, le blé issu de l’UE que le Royaume-Uni veut utilisé est pratiquement sans frais de douanes et “nous sommes heureux que le gouvernement britannique souhaite vouloir maintenir cela”. “Sans un accord commercial avec l’UE-27, il y aura des frais de douanes assez importants sur le blé allemand et français, et nous chercherons donc des fournisseurs alternatifs.”

Origine M. Waugh prédit que l’origine deviendra “un problème de plus en plus important et, en fait, plus nos clients habiteront dans les villes, moins ils comprendront la façon dont les aliments sont produits et plus ils sont détachés de l’agriculture, plus ils doivent être rassurés quant à leur nourriture. “Cela peut être lié à la localité, aux normes de production ou aux mécanismes de contrôle. Donc, ce que nous devons faire, c’est faire confiance dans les produits alimentaires de nos fournisseurs.”

L’alimentation, la nutrition et l’individu “Un de nos défis ici au Royaume-Uni est que dans l’ensemble, les gens mangent trop de nourriture et consomment trop de calories comparé à ce qu’ils dépensent. Le pain, cependant, n’est pas responsable parce que sa consommation est réellement en déclin. “De plus, en général les messages concernant l’alimentation ont tendance à être livrés en fonction de la population. Certaines personnes doivent consommer moins, ou faire plus d’exercice, d’autres sont intolérantes au gluten ou aux produits laitiers. “De même, il y a beaucoup de régimes de célébrités qui disent aux gens ce qu’il faut faire. Mais en fait, les gens répondent en tant qu’individus et au cours des cinq dernières années, il y a eu une tendance à une alimentation personnalisée - que pouvez-vous faire pour moi ? De quel genre de programme ai-je besoin ?” Il a conclu : “L’un de nos défis, à l’avenir, sera de rendre la farine et les produits à base de farine personnalisés.”

Point de vue du:

Vice-président, chaîne d’achat, Ardent Mills, Etats-Unis Jeff Zyskowski, vice-président de la chaîne d’achat chez Ardent Mills, aux Etats-Unis a présenté l’avenir de la farine américaine et le règne du grain entier. Ardent Mills possède 42 installations en tout, 39 moulins à farine aux Etats-Unis, au Canada et à Porto Rico, deux installations mixtes en Oregon et en Ontario et une boulangerie utilisée dans l’Oregon pour travailler avec ses clients sur l’innovation et le prototypage. En ce qui concerne la production quotidienne, M. Zyskowski a déclaré au public que “dans l’ensemble, nous produisons environ

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Supposons que nous puissions apprendre quelque chose de l’industrie automobile, M. Waugh a déclaré : “Bien que les voitures soient produites dans de grandes usines, il y a généralement un guide pour dire à quoi les sièges et le tableau de bord vont ressembler.” “Quand bien même il s’agisse d’un processus de fabrication de masse, il est important de personnaliser le processus.”

23 000 tonnes métriques de farine, soit environ 1000 camions qui traversent le réseau routier américain et canadien, touchant un peu plus de 100 millions de consommateurs par jour”. “Ardent Mills est le partenaire de confiance de nombreux clients, consommateurs et collectivités grâce à ses solutions innovantes et nutritives à base de grains et aux quatre valeurs dont nous parlons à tout moment.” Il poursuit : “Cela comprend la confiance, en s’assurant que nous gagnons la confiance des gens, nous faisons confiance, mais aussi opérer avec simplicité, cela a été très important pour nous.” “Ensuite, la sécurité est la dernière valeur sur la liste, avec en premier lieu, la sécurité personnelle globale, mais aussi la sécurité alimentaire, pour les consommateurs de nos produits. “On a parlé plus tôt du “sans gluten” : est-ce une tendance ou une mode ? “Nous avons observé une forte augmentation en 2011-15, mais depuis cette croissance a stagné au cours des 24 derniers mois et aux Etats-Unis a réellement diminué, alors nous pensons que nous sommes arrivés au bout du “sans gluten”. “En ce qui concerne les chiffres, il y a certainement des gens qui ont une intolérance aux produits à base de blé et qui garderont cette intolérance, mais c’est certainement un petit pourcentage de la population. “Alors, la demande globale est assez régulière, la production américaine de farine de blé est d’environ 19 millions de tonnes par an et la production de blé entier est d’un peu plus d’un million de tonnes par an. “Vous pouvez constater que cela s’est progressivement développé au cours des années et c’est quelque chose que nous faisons je pense, dans 19 de nos 39 usines.”

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F Il a développé : “Nous avons beaucoup plus d’usines maintenant travaillant sur le blé entier et nous essayons vraiment de travailler dans les programmes de repas scolaires dans le cadre des lignes directrices alimentaires.

présence d’agents pathogènes car, le processus de broyage ne réduit pas la charge microbienne. “Donc, il y a beaucoup de travail à faire pour associer le consommateur, travailler plus étroitement avec les exploitations agricoles afin d’avoir de meilleures pratiques et une meilleure gestion.

Tendance de consommation En plus d’illustrer les parallèles entre les tendances mentionnées par les orateurs précédents, M. Zyskowski a attiré l’attention du public sur l’importance des grains entiers, des “sans-” et de l’éducation et l’information des consommateurs. “Les Etats-Unis recommandent six à huit portions de grains par jour (dont la moitié de grains entiers). Selon M. Zyskowski, “Pureté et sans- sont certainement de très grandes catégories. 75% des consommateurs regardent bien l’étiquette avant d’acheter quelque chose, donc 75% des consommateurs souhaitent comprendre ce qu’il y a sur l’étiquette. L’indulgence, dit-il, est également une catégorie qui continue de croître, car aux Etats-Unis, les produits indulgents ont augmenté de 6,1% au cours des quatre dernières années. “30% de la population américaine aujourd’hui est considérée comme obèse, donc une grande attention est portée sur la santé et la nutrition ainsi que sur la façon dont nous pouvons aider à réduire ce pourcentage.” “Dans tous les blogs que vous lisez sur internet, il y a une énorme poussée vers les aliments organiques, locaux, purs et éthiques, qui augmente vraiment à un rythme rapide aux Etats-Unis et nous ne voyons pas cela ralentir de sitôt. Les grains organiques sont à la hauteur de cela et la demande continue de croître. Au cours des 12 derniers mois, la sécurité alimentaire est à l’avantgarde des Etats-Unis, mais il a réfléchi : “Il y a eu aussi un véritable effort pour informer le consommateur. “Par exemple, avec de la pâte à biscuits crue, il y a un risque de

Transparence “Nous considérons de plus en plus que la transparence est une priorité. Il y a aussi beaucoup de choses intéressantes au sujet des céréales dont nous devons sensibiliser le consommateur.” Il a conclu : “Les personnes qui mangent des céréales ont plus de fibres, de calcium, de magnésium et de vitamine D, alors qu’elles consomment également beaucoup moins de graisses saturées et des sucres ajoutés dans leur ensemble.” He concluded, “People who eat grains have more fibre, calcium, magnesium and Vitamin D, whilst they also consume significantly less saturated fat and added sugars overall.”

En conclusion Pour conclure, il semble que les systèmes commerciaux actuels existant entre les marchés du blé, de la farine et des produits de boulangerie de l’UE et du Royaume-Uni soient convoités par les associations respectives de M. Waugh et M. Valluis, alors que les parallèles dans les tendances de consommation dans l’UE, au Royaume-Uni et aux Etats-Unis se chevauchent pour inclure ceux qui accordent une attention particulière à l’origine, au ‘sans-’ etc. Avec une tendance passée à généraliser les régimes à la suite de l’augmentation des influences de réseaux sociaux, il existe également un besoin reconnu d’adapter l’industrie de la farine en conséquence, tout en éduquant le consommateur sur les céréales. Les inscriptions pour l’IGC Grains Conference 2018 ouvriront plus tard cette année.

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Pourquoi enrichir avec du zinc? par Sarah Zimmerman, Food Fortification Initiative (FFI)

our les chimistes, le zinc est un métal de transition représenté par les lettres ‘Zn’ sur le tableau périodique des éléments. Pour les nutritionnistes, le zinc est un minéral essentiel pour le système immunitaire et pour une croissance normale. Pour les meuniers, le zinc est un nutriment qui peut être ajouté à la farine ou au riz pour améliorer la valeur nutritive de leur farine. Les bambins et les enfants ont besoin de zinc pour avoir une croissance normale. Les enfants trop petits pour leur âge sont considérés comme chétifs. Lorsqu’il atteindront l’âge adulte, ils resteront souvent plus petits que leurs pairs, ce qui peut limiter leur productivité au travail. Cela peut également poser problème aux femmes enceintes. Dans un article publié en 2012, les chercheurs ont utilisé des informations sur la prévalence du retard de croissance et les habitudes alimentaires pour estimer l’apport du zinc. Leur conclusion était que 17% de la population mondiale n’a pas un apport en zinc suffisant. Bien que les gens aient besoin de petites quantités de zinc, l’OMS estime que “dans le monde entier, la carence en zinc est responsable d’environ 16% des infections des voies respiratoires inférieures, 18% des cas de paludisme et 10% des maladies diarrhéiques.” Une étude publiée dans The Lancet Infectious Diseases en juin 2017 expliquait que la diarrhée reste la principale cause de décès à l’échelle mondiale. L’étude a estimé que 1,31 millions de personnes sont mortes de diarrhée en 2015, dont 499 000 enfants de moins de 5 ans. Bien que l’eau impropre à la consommation reste le principal risque, les carences en vitamine A et en zinc contribuent à la diarrhée. Le zinc est souvent associé à une protéine dans les aliments. Ainsi, la viande rouge, la volaille et les fruits de mer sont de bonnes sources de zinc. Cela signifie que les végétariens et les personnes qui ne peuvent pas se permettre d’acheter de la viande courent un risque plus élevé de carence en zinc. En outre, le corps humain n’a pas de mécanisme pour stocker du zinc, un approvisionnement quotidien est donc nécessaire. Pour augmenter l’apport en zinc de la population, 34 pays ont des réglementations pour l’ajout de zinc dans la farine de blé, de maïs et/ou dans le riz, selon la FFI.

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Figure 2 : En République démocratique du Congo, 54% de la population risque une carence en zinc, c’est le taux le plus élevé. Photo de CIFOR @ Flickr Creative Commons

Cameroon, Fidji, et Chine Enrichir la farine avec du zinc a amélioré l’apport en zinc des personnes dans le monde entier. Au Cameroun, des chercheurs ont évalué l’état nutritionnel des personnes deux ans avant et un an après la mise en place de l’enrichissement de la farine de blé. Après l’enrichissement, ils ont noté une amélioration du statut en fer, en zinc, en acide folique et en vitamine B12 chez les femmes et enfants des zones urbaines (étude récemment publiée dans The Journal of Nutrition). La prévalence de l’anémie maternelle était également nettement inférieure après enrichissement. Aux Fidji, un mandat national exige que la farine soit fortifiée avec du zinc, du fer et de l’acide folique, de la niacine, de la riboflavine et de la thiamine. Un rapport du centre national de l’alimentation et de la nutrition aux Fidji indique que, avant l’enrichissement, 39% des femmes en âge de procréer avaient une carence en zinc. Une fois l’enrichissement initié, la carence en zinc de cette population était nulle. Un projet de trois ans en Chine a montré que l’enrichissement de la farine de blé avec du zinc augmentait le taux de zinc dans le sang. Les chercheurs ont fourni de la farine fortifiée à 4700 femmes adultes (provenant des zones rurales) et de la farine non fortifiée à 2750 femmes adultes (provenant également des zones rurales). La farine enrichie comprenait du zinc, du fer, de la vitamine A et des vitamines B : acide folique, thiamine, riboflavine et niacine. Des échantillons de sang ont été prélevés chaque année. Les femmes qui ont reçu de la farine enrichie ont augmenté leur quantité de zinc dans leurs échantillons chaque année, tandis que les femmes ayant reçu de la farine non fortifiée ont vu leur taux de zinc inchangé. Les programmes nationaux du Cameroun et des Fidji, ainsi que le projet de recherche en Chine utilisent de l’oxyde de zinc pour l’enrichissement. Annette Büter, responsable des applications techniques pour la fortification des farines à Mühlenchemie, a déclaré que c’est le composé de zinc le plus courant pour la fortification de la farine, car il présente la plus haute teneur en zinc de tous les autres composés et est généralement moins cher. Le sulfate de zinc, qui est

F soluble dans l’eau, est parfois utilisé dans les formulations de céréales. Le projet de recherche en Chine et le programme national des Fidji ont tous deux utilisé 25 parts d’oxyde Figure 1: Estimation de la prévalence mondiale de zinc pour 1 million de parts de farines, ce qui de la déficience en zinc équivaut à 25 milligrammes de zinc par kilogramme : résultats basés sur la disponibilité de zinc dans de farine. Ceci est légèrement inférieur aux les approvisionnements recommandations de l’OMS visant à enrichir la farine alimentaires nationaux et de blé avec du zinc. Les recommandations de l’OMS la prévalence du retard de croissance. (Wessells KR, vont de 30 à 95 parts par million, selon la quantité Brown KH (2012) de farine de blé disponible pour la consommation humaine dans le pays. La norme du Cameroun exige 95 parts d’oxyde de zinc par million de parts de farine de maïs, les recommandations de l’OMS pour le zinc varient Sénégal a montré que la farine enrichie n’avait aucun effet néfaste de 40 à 100 parts par million, également en fonction de la quantité de sur le pain. Une étude similaire en Asie a utilisé de la farine de farine de maïs disponible pour la consommation humaine. blé fortifiée avec du zinc à 55 parts par million. Les résultats ont Les fibres et les phytates dans les aliments à base de plantes montré des différences minimales dans le traitement des qualités inhibent la capacité du corps à absorber le zinc. La farine ayant organoleptiques entre les produits fortifiés et non fortifiés. un taux d’extraction élevé conserve plus de fibres naturelles de Mühlenchemie a également étudié les propriétés rhéologiques blé et de phytates que la farine de blé ayant un taux d’extraction de la farine de blé enrichie. Aucune différence n’a été observée faible. En conséquence, les niveaux recommandés par l’OMS lorsque la farine a été enrichie avec de l’oxyde de zinc (jusqu’à pour la farine de blé ayant un taux d’extraction élevé se situent 60 parts par million). Des altérations légères ont été observées entre 70 et 100 parts par million. à 80 parts par million. Des altérations importantes ont été L’OMS n’a pas encore publié de recommandations pour l’enrichissement du riz. La législation au Panama et au Nicaragua observées à 120 parts par million, ce qui est le taux le plus élevé recommandé par l’OMS pour la farine de blé ou de maïs. appelle à fortifier le riz au zinc avec un taux de 25 parts par Le pourcentage de la population de chaque pays qui présente un million. Le Costa Rica lui a un taux de 7,5 parts par million. risque d’apport insuffisant en zinc est indiqué dans les profils de En Afrique, une étude de l’effet de l’enrichissement sur les pays sur le site internet de la FFI. Si ce pourcentage dépasse 25%, propriétés sensorielles des aliments a utilisé la farine de blé enrichie la carence est considérée comme un problème de santé publique. en zinc à 55 parts par million, la farine de maïs, 30 parts par million. Dans ces pays, les meuniers peuvent faire partie de la solution Les chercheurs ont indiqué que la fortification n’entraînait pas de pour résoudre ce problème. changements dans les propriétés de cuisson. Une autre étude au

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Milling and Grain - Septembre 2017 | 61

MYCOTOXINES DANS LES ALIMENTS POUR ANIMAUX Êtes-vous prêt à faire face à leurs effets destructeurs ? par Radka Borutova et Olga Averkieva, Business Development Manager, Nutriad International

es mycotoxines sont des métabolites secondaires de faible poids moléculaire produits par une large gamme de champignons, principalement des moisissures. Il existe plus de 200 espèces de moisissures produisant des mycotoxines. Les aflatoxines (Afla), la zearalénone (ZEN), ochratoxin A (OTA), les fumonisins (FUM), les trichothécènes tels que le déoxynivalénol (DON) et la toxine T-2. Ces dernières peuvent avoir un impact significatif sur la santé et la productivité des espèces de volailles. Les mycotoxines sont des contaminants inévitables dans les aliments pour animaux et constituent un grave problème dans le monde entier. Le nombre de mycotoxines connues pour causer des problèmes de toxicité chez les mammifères et les oiseaux augmente. L’alimentation est la principale source de mycotoxines. La croissance fongique et la formation ultérieure de mycotoxines dépendent d’une gamme de facteurs, y compris les saisons, l’emplacement de la culture, la sécheresse et le moment de récolte. L’analyse à long terme des échantillons de céréales et d’aliments dans le monde a indiqué qu’il est possible d’avoir des grains ayant des concentration extrêmement élevées de mycotoxines, bien que la contamination globale des mycotoxines soit faible (Streit et al., 2013a). Ces données ont également révélé que les grains contaminés par les mycotoxines contiennent généralement plus qu’une simple mycotoxine. Les mycotoxines produisent une variété de maladies, collectivement appelées “mycotoxicoses”, directement ou en combinaison avec d’autres facteurs de stress primaires tels que les agents pathogènes (Raju et Devegowda, 2000). Les épidémies aiguës de mycotoxicose sont des

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événements sporadiques dans la production moderne de volaille. Néanmoins, des niveaux faibles ou indétectables de mycotoxines sont responsables de la réduction des performances et d’une sensibilité accrue aux maladies infectieuses. Le problème est encore plus complexe car dans de nombreux cas, les mécanismes moléculaires de leur action n’ont pas été pleinement étudiés et expliqués.

Les mycotoxines provoquent un stress oxydatif accru dans les organismes Les changements biochimiques lors de la mycotoxicose peuvent varier de manière significative et la peroxydation lipidique est considérée l’un des principaux effets de la mycotoxicose. Ce n’est pas sûr que les mycotoxines stimulent la peroxydation lipidique directement en augmentant la production de radicaux libres ou si la sensibilité accrue des tissus à la peroxydation lipidique résulte d’une diminution de la protection antioxydante. Il est probable que ces deux processus soient impliqués. Un effet des mycotoxines sur la peroxydation lipidique in vivo a été rapporté par un certain nombre d’auteurs. De nombreuses mycotoxines sont des substances lipophiles et sont facilement absorbées dans la membrane entraînant une altération structurelle dans les membranes. L’altération déclenche la stimulation de la peroxydation des lipides membranaires. L’ochratoxin A, la toxine T-2, les fumonisines et l’aflatoxine présentaient des propriétés prooxydante. Il existe également des données disponibles indiquant les propriétés pro-oxydantes du ZEN et de la citrinine. Dans la plupart des cas, la peroxydation lipidique dans les tissus causés par les mycotoxines était associée à une diminution des concentrations d’antioxydants naturels dans le sérum sanguin, le foie et les ovaires. Par exemple, l’α-tocophérol, le γ-tocophérol, les caroténoïdes et l’acide ascorbique diminuent de manière significative en raison de la consommation de mycotoxines. Un équilibre délicat entre les antioxydants et les pro-oxydants dans le corps en général et spécifiquement au niveau cellulaire est responsable

F de la régulation de diverses voies métaboliques. Les facteurs de stress nutritionnel ont un impact négatif sur cet équilibre antioxydant / prooxydant. A cet égard, les mycotoxines peuvent être considérées parmi les principaux facteurs de stress liés à l’alimentation.

Effet sur l’absorption intestinale des nutriments liposolubles Après l’ingestion, les caroténoïdes sont absorbés dans l’intestin grêle avec d’autres nutriments liposolubles et sont livrés au foie puis au jaune d’oeuf. L’efficacité de l’absorption et de l’assimilation des caroténoïdes est connue pour être affectée par les composants de l’alimentation et la santé générale de la poule. L’absorption réduite (malabsorption) est un état résultant d’une anomalie dans l’absorption des nutriments alimentaires dans le tractus gastro-intestinal (GI). Le syndrome de malabsorption se caractérise par une croissance rabougrie et un manque de pigmentation de la peau chez la volaille, le plus souvent dans les races de chair. La maladie a été identifiée dans tous les pays ayant une production intensive de volailles. Le problème semble être multifactoriel. En général, le syndrome de malabsorption est considéré comme un effet courant de la mycotoxicose. Les mycotoxines peuvent agir indépendamment ou interagir avec d’autres facteurs tels que la génétique, l’état hormonal et l’âge. Les mycotoxines provoquent une diminution de l’absorption intestinale des nutriments liposolubles, par exemple, ils interfèrent avec l’absorption, le transport et le dépôt de caroténoïdes. Les mycotoxines stimulent la peroxydation lipidique dans les entérocytes conduisant à des dommages qui pourraient contribuer de manière substantielle au développement de la malabsorption.

Jaune d’oeuf pâle et mauvaise qualité des oeufs de reproduction La préférence pour les jaunes d’oeufs dorés est ancrée. Les jaunes pâles étaient toujours un signe de poules malades, d’infestation de vers ou d’aliments pauvres en nutriments. Seules les poules saines et bien nourries détiennent des caroténoïdes dans leurs jaunes. Tableau 1. Effet des mycotoxines et d’un liant de mycotoxines sur la performance, la teneur en caroténoïdes jaunes et l’acide urique plasmatique chez les poules pondeuse de 47 à 54 semaines Traitement

Caroténoïdes dans le jaune (mg/g)

Poids de l’oeuf (g/jour)

Acide urique après 0/20/50 jours (mmol/l)

Contrôle

18.3a±0.9

56.1a±3.9

325.6a±33.9/ 160.0a±10.0/ 170.4a±6.4

Aliment infecté*

15.6b±1.3

43.7b±4.2

360.3a±36.1/ 357.3b±34.9/ 368.9b±14.1

Aliment infecté + 2.5 kg/t TOXYNIL® PLUS

17.9a±1.1

49.9ab±2.8

333.9a±43.11/ 166.0a±15.8/ 148.3a±7.3/

* 324mg/kg T-2 toxin; 218mg/kg deoxynivalenol; 87mg/kg nivalenol et 16mg/kg ochratoxin A Les valeurs dans les colonnes où les inconnus différent sont significativement différentes

Les jaunes brillants ou dorés montrent que les poules sont bien nourries avec des caroténoïdes essentiels tels que la lutéine ou la canthaxanthine. Ces substances protectrices sont largement trouvées dans la nature, ils donnent non seulement au jaune une belle couleur, mais aussi préviennent de l’oxydation et la destruction de substances fragiles et vitales comme les vitamines dans l’oeuf. L’un des objectifs les plus importants pour les mycotoxines dans l’alimentation des éleveurs est le développement embryonnaire. La contamination de l’alimentation par les mycotoxines augmente la

Milling and Grain - Septembre 2017 | 63

F mortalité tardive des embryons, augmente le nombre d’oeufs stériles et nuit à l’éclosion. Etant donné que les tissus embryonnaires de poulet contiennent des acides gras polyinsaturés (PUFA) élevés, ils sont vulnérables à la peroxydation et le stress oxydatif causé par les mycotoxines pourrait être mortel. Les caroténoïdes sont impliqués dans la régulation du développement embryonnaire par leurs propriétés antioxydantes. Etant donné que la peroxydation lipidique joue un rôle important dans la toxicité des mycotoxines, un effet protecteur d’un liant complexe de mycotoxines est attendu.

Preuve in vivo Les couches où un régime contaminé par la toxine T-2, le DON, le nivalenol et l’OTA ont une mauvaise qualité des oeufs combinée à une production réduite d’oeufs (tableau 1). La teneur en caroténoïde dans le jaune d’oeuf était significativement plus faible (15,5 contre 18,3mg/g) lorsque les mycotoxines étaient présentes dans les aliments pour animaux. La masse quotidienne d’oeufs dans le même groupe était de 12,4g inférieure par rapport au groupe témoin. L’augmentation significative du taux plasmatique d’acide urique après 20 et 50 jours de l’expérience chez les volailles de chair, a confirmé un niveau plus élevé de stress oxydatif causé par la consommation de mycotoxines.

l’additif protecteur TOXY-NIL® PLUS dans l’alimentation. TOXY-NIL® PLUS fonctionne strictement in vivo et ne contrecarre pas ou ne masque pas les mycotoxines dans les aliments stockés ou les ingrédients bruts. TOXY-NIL® PLUS désactive les toxines directement dans le tractus gastro-intestinal des animaux, soit à l’absorption de ces mycotoxines avec des groupes fonctionnels, soit à une dégradation biologique (bioinactivation). TOXY-NIL® PLUS et tous les additifs alimentaires de Nutriad protègent les animaux des mycotoxicoses par l’absorption, la bio-inactivation et protège l’organe, le système immunitaire et représentent une solution optimale pour la gestion des mycotoxines chez les animaux de ferme. Les liants de mycotoxines Nutriad n’interagissent pas avec des vitamines, des minéraux ou des médicaments in vivo. L’étude résumée ci-dessus montre que l’application d’un liant de mycotoxines efficace offre une occasion d’améliorer de manière significative la santé animale, la performance et la productivité (altérée par les mycotoxines). En fonction de la performance cible, différentes mycotoxines peuvent être moins ou plus problématiques. Par conséquent, l’utilisation de différents produits pour différents groupes d’animaux est nécessaire.

References Conclusion Les oiseaux nourris avec des aliments de mauvaise qualité combinés avec un liant de mycotoxines avec une matrice complexe avaient des niveaux de caroténoïdes jaunes similaires et des concentrations plasmatiques d’acide urique après 20 et 50 jours de l’expérience pour les poules alimentées avec le régime témoin. Une amélioration de la production en masse des oeufs a été démontrée après l’inclusion de

Streit, E., K. Naehrer, I. Rodrigues, and G. Schatzmayr. 2013. Mycotoxin occurrence in feed and feed raw materials worldwide: Long-term analysis with special focus on Europe and Asia. J. Sci. Food Agri. 93:2892–2899. Raju, M., and G. Devegowda. 2000. Influence of esterified glucomannan on performance and organ morphology, serum biochemistry and haematology in broilers exposed to individual and combined mycotoxicosis (aflatoxin, ochratoxin and T-2 toxin). Brit. Poult. Sci. 41:640–650.

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LUTTER CONTRE LES MALADIES VIRALES grâce à une meilleure hygiène des aliments par Anitox

es maladies virales peuvent dévaster des troupeaux et causer d’énormes pertes de productivité. La lutte contre les maladies virales repose sur une combinaison de biosécurité rigoureuse pour réduire la présence de vecteurs de maladies dans l’enclos ou le hangar ainsi que sur les vaccinations afin que l’oiseau reste en bonne santé. La vaccination peut sembler être une solution simple, mais il existe des inconvénients. Pour des virus particuliers, l’utilisation de vaccins peut entraîner des restrictions à l’importation pour la viande ou les oeufs, de sorte que les producteurs hésitent à vacciner leurs animaux, sauf en cas d’urgence. C’est le cas par exemple pour la grippe aviaire ou la maladie de Newcastle exotique. Afin de lutter contre ces maladies, les producteurs se concentrent sur une biosécurité rigoureuse pour réduire l’exposition du troupeau aux vecteurs. Les vecteurs de maladie sont le plus souvent les matières fécales ou les fluides corporels des oiseaux infectés. La contamination peut être directe, avec le transporteur enfreignant les mesures de biosécurité ou bien indirecte, avec par exemple un virus ayant été transmis par des humains, des véhicules, des parasites ou des insectes, qui enfreignent également les mesures de biosécurité. Le Dr Kurt Richardson, responsable scientifique chez Anitox, estime que l’industrie de la volaille doit se transformer afin de réagir à ces risques de maladies virales. “Il y a certainement beaucoup plus à apprendre sur les virus dans les aliments pour animaux, en particulier en ce qui concerne la grippe aviaire, qui est l’un des plus grands défis auxquels fait face l’aviculture mondiale. “Mais si nous regardons les faits, nous avons des exemples de transmission de plusieurs virus par l’alimentation chez les porcs et la volaille. De plus il y a beaucoup de questions non résolues qui tendent à prouver que les aliments contaminés sont une cause d’infection.” Avant d’examiner plus en détail les inconnues, il est important de définir ce que nous savons de la transmission du virus dans les flux. Les aliments pour animaux ont été démontré comme étant vecteur de maladies virales il y a trente ans suite à une épidémie de la maladie de Newcastle en Angleterre. Les ingrédients des aliments étaient fortement contaminés par les selles de pigeon. En conséquence, l’usine a produit des aliments contaminés, ce qui a causé des maladies chez la volaille. Les recherches ont prouvé que le virus était présent chez les pigeons et l’ont isolé de l’alimentation qui a confirmé la voie du vecteur.

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F “La maladie de Newcastle a montré qu’un virus pouvait être transmis par des aliments pour animaux, ce qui augmentait la possibilité que d’autres virus se répandent de cette façon”, a déclaré le Dr Richardson “10 ans plus tard, une épidémie de la maladie biologique infectieuse (DII) au Danemark était liée à une usine d’aliments pour animaux, même si le virus n’a pas été isolé de l’alimentation ou tout autre vecteur possible. “Ce cas a montré une association avec l’alimentation mais pas de lien direct, cependant, il a introduit le doute dans un autre domaine. L’infection était liée à une alimentation granulée, selon la loi néerlandaise, l’extrusion doit se faire à 81-86°C pendant 2,5 minutes, conditions jugées suffisantes pour inactiver le virus mais cela n’a jamais été prouvé.” Des recherches récentes au Canada soutiennent encore la théorie selon laquelle le virus peut être transmis par l’alimentation. Les résultats ont montré une association entre des usines alimentaires particulières et une incidence plus élevée de plusieurs maladies, y compris le virus en question. Le travail a commencé comme une enquête sur une épidémie de réovirus, mais a finalement englobé le virus de l’anémie, l’adénovirus et les MII chez la volaille. A l’instar de l’enquête danoise, les résultats n’étaient pas concluants, mais assez convaincants pour que d’autres recherches soient faites dans ce domaine. Le second virus à avoir été définitivement lié aux aliments pour animaux était la peste porcine africaine. Les chercheurs ont isolé le virus des aliments contenant de la viande et des os sous-traités lors d’une épidémie en Europe de l’Est il y a 10 ans. Le troisième virus ayant un lien confirmé était également dans le secteur porcin, le virus de la diarrhée épidémique porcine a été isolé des aliments pendant une épidémie en Ontario. Après l’infection initiale par l’alimentation, la maladie a été propagée par les véhicules et les chaussures. “En résumé, nous avons trois virus différents où l’alimentation est le vecteur prouvé de maladies et nous savons comment il est entré dans le flux. En outre, il existe d’autres virus où il existe une association entre la maladie et les usines d’alimentation en particulier”, explique le Dr Richardson. Mais ce ne sont que quelques exemples sur une période de 30 ans, alors, en quoi l’aviculture devrait-elle être concernée ? “En réalité, nous ne savons pas à quel point les virus d’origine alimentaire sont courants parce que nous ne faisons des recherches qu’après une épidémie grave. Je proposerais que ces recherches soient plus régulières. Les mesures de biosécurité existantes font probablement un travail de contrôle décent, mais comme nous ne considérons pas le flux comme vecteur, il peut y avoir une vulnérabilité.” En fait, l’industrie porcine a pris la menace au sérieux et a réalisé beaucoup d’efforts et de recherches pour répondre à certaines de ces questions fondamentales. Les recherches menées par l’Université d’Etat du Dakota du Sud et de Pipestone Applied Research ont démontré la survie d’agents pathogènes viraux dans les aliments pour animaux ou les ingrédients suffisamment longue pour créer un risque important pour l’industrie porcine américaine. Paul Sundberg, directeur exécutif du centre d’information sur la santé des porcs, a déclaré : “Si ce modèle identifie correctement le risque, et nous pensons que c’est le cas, il y a aussi des risques pour les autres espèces. Il existe des risques pour l’élevage aux EtatsUnis par l’importation d’aliments pour animaux.” Les aliments pour animaux devrait déjà être contrôlés pour la biosécurité de l’exploitation, généralement le traitement consiste à contrôler les agents pathogènes bactériens, mais le Dr Richardson a deux préoccupations. Tout d’abord, la chaleur dans le processus d’extrusion peut ne pas éliminer tous les virus, comme le suggère IBD. Deuxièmement, à moins que l’alimentation ne soit protégée contre la recontamination, elle est vulnérable à la réinfection à tout moment. Examiner le rôle de l’alimentation en tant que vecteur peut nous permettre de comprendre les causes d’apparition de maladies

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inexpliquées. L’épidémie de grippe aviaire de 2015 en est un exemple, la cause sous-jacente n’a jamais été démontrée de manière satisfaisante, de sorte que le Dr Richardson estime qu’il faut un examen plus approfondi : “J’ai vu tous les rapports sur les causes possibles de l’épidémie des oiseaux sauvages vers le partage d’équipement entre les fermes labourant des champs à côté des formes jusqu’à la vitesse du vent. “En ce qui concerne l’alimentation en tant que vecteur potentiel, on nous a présenté la possibilité d’ingrédients contaminants d’oies sauvages de la même manière que les pigeons avec IBD il y a 30 ans. Mais contrairement à la MII, il n’y a pas de preuve définitive pour cela avec l’épidémie d’AI. Alternativement, il est parfaitement possible que les oiseaux passerins, comme les moineaux, attrapent le virus par l’eau (partagée avec les oiseaux migrateurs). “Les deux théories dépendent de l’alimentation en tant que vecteur, donc je pense qu’il est temps de prendre la transmission des virus via l’alimentation beaucoup plus sérieusement. Nous devons mieux comprendre comment les virus se comportent lors de la fabrication d’aliments afin que nous puissions prendre des mesures pour garantir que l’alimentation est saine et sans virus jusqu’au lieu de consommation.” Le Dr Richardson tient à souligner que bien qu’il y ait beaucoup à apprendre sur les virus dans les aliments, les preuves soutiennent que les outils de contrôle des virus dans les flux sont déjà disponibles. Il souligne le travail réalisé par le spécialiste indépendant, le Dr Haroldo Toro à l’Université d’Auburn en 2015, qui confirme que le virus de l’IA survivra dans une matrice d’alimentation sèche et que Termin-8, un produit bien connu pour son contrôle de la salmonelle dans les aliments pour animaux, désactive le virus pendant 14 jours après le traitement. Le Dr Toro a évalué l’effet de Termin-8 sur le virus de la grippe aviaire H5NP. L’alimentation a été traitée avec un à trois kg de Termin-8 puis contaminée par le virus de l’IA. Les niveaux viraux 68 | Septembre 2017 - Milling and Grain

dans l’alimentation traitée ont ensuite été comparés aux niveaux des aliments non traités. L’effet immédiat de Termin-8 a désactivé 99,9% du virus. D’autres tests ont également montré une activité résiduelle jusqu’à 14 jours, ce qui est précieux pour protéger les aliments contre de nombreux risques de contamination virale rencontrés pendant le transport et/ou le stockage. Un travail similaire a été effectué par Anitox et son traitement contre les agents pathogènes Finio. Ce traitement est utilisé dans des situations où un produit à base de formaldéhyde comme Termin-8 n’est pas approprié mais lorsqu’il est quand même nécessaire d’effectuer un contrôle immédiat et résiduel. Les aliments ont été traité avec 2kg/MT de Finio, l’effet initial a été de désactiver 99,99% du virus en une heure. “Sept jours d’activité résiduelle de Finio et Termin-8 sont suffisants pour la plupart des opérations de volaille, mais l’utilisation d’un traitement d’alimentation ou l’amélioration de la biosécurité n’est pas suffisante, il faut faire les deux simultanément. La transmission du virus par l’alimentation est un risque réel et les producteurs doivent examiner toute la chaîne de production, de transport et de stockage des aliments et protéger les points faibles. Beaucoup de mesures sont des tâches de maintenance de routine telles que la sécurisation des silos et du matériel de nettoyage, mais le Dr Richardson insiste sur le fait que, quel que soit le bon régime de biosécurité, les virus peuvent encore contaminer les aliments afin qu’un traitement d’alimentation résiduelle procure une protection essentielle. “Avec suffisamment d’efforts et d’investissements, il est possible de créer une chaîne d’alimentation vraiment robuste qui présente un faible risque de contamination, mais cela coûte cher. Les producteurs doivent déterminer ce qu’ils peuvent faire sans plomber leur entreprise par des coûts de production élevés. Les traitement Anitox sont utiles car ils offrent un large éventail de protection contre les virus, mais aussi les agents pathogènes bactériens et fongiques.

COMMENT LES VACHES PEUVENT RESISTER AU DON How can we best support them by nutritional means? par Gwendolyn Jones, Anco Animal Nutrition Competence

es ruminants sont considérés comme assez résistants aux mycotoxines fusarium telles que le déoxynivalénol (DON) en raison du potentiel de détoxification des microbes du rumen. Cependant, la capacité de désintoxication des microbes du rumen dépend d’un rumen fonctionnel. Les nouvelles solutions d’alimentation ont montré dans les essais de recherche qu’elles peuvent aider à réduire les effets négatifs du DON sur les rendements des composants laitiers chez les vaches laitières à haut rendement, plus susceptibles au DON.

Impact économique du DON sur les vaches laitières La littérature scientifique révèle que, contrairement à l’aflatoxine, il y a très peu de report de DON dans les rations laitières dans le lait. Cependant, le DON dans les rations pour les vaches laitières, a montré qu’il diminue la graisse du lait et augmente le nombre de cellules somatiques (SCC). On sait que le DON augmente le stress oxydatif, ce qui chez les vaches laitières a été lié à un endommagement des tissus mammaires oxydatifs et a augmenté le SCC. Il existe d’autres preuves que le DON affecte la consommation d’aliments, la fermentation du rumen et le rendement des protéines microbiennes, ce qui peut encore affecter l’efficacité alimentaire et les rendements. De plus en plus, les niveaux de protéines et de graisse dans le lait sont reconnus comme les principaux déterminants de la qualité et du prix du lait. En conséquence, les niveaux de composants du lait sont des facteurs importants dans la gestion du troupeau et ont un impact direct sur le revenu agricole. De plus, des études américaines ont montré que de nombreux troupeaux produisent des composants inférieurs à la moyenne pour leur marché et leur race, ce qui représente une opportunité d’améliorer la production de composants et donc leurs revenus.

Limites de la défense endogène de la vache Une plus grande résistance au DON chez les ruminants a été attribuée au rôle détoxifiant du rumen. Les microbes du rumen transforment efficacement le DON en métabolites non toxiques. Cependant, la capacité de désintoxication pour le DON par les microbes du rumen peut être compromise chez les vaches laitières à haut rendement, qui sont alimentées en plus grandes quantités de concentrés et où le taux de conversion 70 | Septembre 2017 - Milling and Grain

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The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

Figure 1 Différence dans le taux de dégradation de DON dans le rumen en réponse à deux sources de carbone différentes (Jeong 2010 et al.)

de l’alimentation est élevé. Les deux conditions affecteront le pH du rumen et le temps disponible pour les microbes du rumen pour dégrader le DON en métabolites non toxiques. Le faible pH du rumen a un impact négatif sur les microbes du rumen qui ne détoxifieront plus le DON. Jeong et al (2010) rapportent que le concentré élevé aux rations fourragères réduit de 14% la quantité de DON détoxifiée par les bactéries du rumen, P<0,05 (figure 1). De même, Hildebrand et al (2012) ont observé que le DON peut influencer négativement la fermentation du rumen et la synthèse des protéines microbiennes dans une plus grande mesure dans les rations à concentrés élevés que dans les rations à faible concentration.

Solutions d’alimentation soutenant l’agilité L’agilité est la capacité à s’adapter aux changements et aux défis rapidement et efficacement. Il existe également des moyens d’accroître l’agilité des vaches par voie nutritionnelle. Un activateur d’agilité intestinale est conçu pour permettre à la vache de s’adapter aux facteurs de stress nutritionnel et de réduire les réactions de stress négatives, telles que l’appétit réduit, le stress oxydatif, l’inflammation ou la diminution de fermentation du rumen, généralement causés par des facteurs de stress nutritionnels. Une meilleure agilité permet une production plus performante et efficace. Un ingrédient clé est une formule phytogénique composée de substances bioactives connues pour leur capacité à maintenir une fermentation efficace du rumen et une alimentation élevée, ainsi qu’une forte capacité anti-oxydante et anti-inflammatoire. Au final, un activateur d’agilité intestinale représente une solution d’alimentation qui aide à optimiser la réponse des vaches aux facteurs de stress nutritionnels et permet des rendements cohérents des composants laitiers avec une combinaison spécifique d’extraits végétaux adaptée à la vache.

Avantage économique Les essais avec un activateur d’agilité intestinale ont montré que les rendements des composants laitiers ont été améliorés en particulier chez les vaches laitières performantes. C’était le cas lorsqu’il n’y avait pas ou peu de DON, mais aussi lorsque le taux de DON était élevé (3,25 ppm). Les résultats ont en outre montré que, par rapport à un produit désactivateur de mycotoxines, qui prétend attaquer directement les mycotoxines telles que le DON et la transformer en métabolite non toxique, l’activateur d’agilité intestinale était significativement plus efficace pour maintenir les niveaux de rendements. Cela a également entraîné un avantage économique d’environ 297 dollars américains par jour pour une exploitation de 500 vaches laitières. www.anco.net ET-280A.indd 1

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Graisses et acides gras pour les ruminants :

e d n o i t u l o v é r e n U connaissances et d’approches par Alfredo J. Escribano, DVM, PhD, NUTRION Internacional Derrière les acides gras : fonctions spécifiques et métabolisme Au cours des dernières années, nous avons observé de nombreuses nouvelles connaissances sur les fonctions des acides gras et leur rôle dans l’amélioration de la qualité des produits. Par conséquent, les nutritionnistes formulent déjà les régimes en tenant compte à la fois des quantités et des proportions d’acides gras différents.

Productivité et rentabilité : C16:0 (sujet du moment) C16:0 a été l’un des premiers acides gras à être considéré individuellement dans la formulation, afin d’augmenter le pourcentage de graisse du lait. L’acide palmitique (C16:0) est devenu récurrent dans les conversations de nutritionnistes, car il a été proposé comme outil efficace pour augmenter le pourcentage de graisse du lait et une grande partie des recherches a été réalisée au cours des dernières années (voir quelques exemples dans le tableau 1).

Salubrité des produits pour la consommation humaine : les AGPI (Omega) En outre, les acides gras essentiels sont considérés dans la formulation des acides gras en raison de leurs rôles spécifiques dans

Figure 1: Elicited ideas by ‘PUFAs’ term / concept

72 | Septembre 2017 - Milling and Grain

F les résultats de reproduction des vaches, l’immunité, la régulation de l’inflammation mais aussi dans la qualité du produit. Du point de vue du comportement des consommateurs, il existe une demande croissante pour des aliments plus sains, tels que les viandes enrichies en AGPI et les produits laitiers. Parmi eux, les produits enrichis en oméga-3 sont des produits vedettes sur les étalages et les publicités télévisées, car ils prétendent avoir des effets positifs sur la santé cardiovasculaire et neurologique, ainsi que sur l’immunité et la régulation de l’inflammation. Par conséquent, la présence de ces acides gras dans la viande et les produits laitiers est de plus en plus intéressant pour les exploitations et l’industrie car ils permettent de fabriquer des produits haut de gamme. Du point de vue des nutritionnistes, le sujet des AGPI est plus complexe, car ces acides gras doivent être protégés par le rumen (contrairement à l’effet direct sur le rumen, c’est-à-dire la réduction du CH4). Ainsi, lorsque les techniciens entendent ‘PUFA’ ils pensent presque automatiquement à leurs externalités et les interactions dynamiques suivantes (Figure 1).

Efficacité et durabilité : réduction entérique du CH4 La capacité des ruminants à transformer les produits riches en fibres et non consommables pour l’Homme en aliments comestibles est d’une grande importance en termes de sécurité alimentaire mondiale. Au fur et à mesure que la population mondiale augmente et que les terres arables disponibles diminuent, les systèmes agricoles sont sous pression pour produire plus de nourriture plus efficacement (Dijkstra, 2013). Cependant, l’utilisation des fibres augmente la production de CH4 dans le rumen, ce qui représente une part importante dans la contribution du secteur de l’élevage au réchauffement climatique (figure 2). La fermentation entérique représente 11%

Table 1: Brève revue des études récentes portant sur les effets de C16:0 sur la production laitière Etude

DMI (kg/jour)

Suppl. C16:0 (g/jour)

Production de lait (kg/ jour)

Graisse de lait(%)

Mosley et al. (2007) Témoin

23.3a

30.9a

3.44a

Traitement

26.4b

412

34.0b

3.93b

Warntjes et al. (2008) Témoin

26.2

36.7

3.75a

Traitement

26.4

384

38.0

3.60b

Rico et Harvatine (2011) Témoin

25.3a

28.8

3.86

Traitement

23.0b

394

29.0

3.92

Rico et Harvatine (2011) Témoin

28.3a

41.5

3.14

Traitement

26.4b

449

42.0

3.22

Lock et al. (2013) Témoin

24.7a

32.0

3.88a

Traitement

23.3b

361

32.0

4.16b

Témoin

27.8

44.9a

3.29a

Traitement

27.8

545

46.0b

3.40b

Piantoni et al. (2013)

Source: Adapté de Loften et al. (2014)

de la production mondiale de méthane. Les bovins, suivis par les vaches laitières, sont les principaux “producteurs” de CH4 dans le secteur de l’élevage. En outre, le CH4 réduit l’efficacité alimentaire. Les émissions de CH4 représentent généralement une perte de 4 à 8% de l’énergie diététique. Différentes pratiques d’atténuation de CH4

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Figure 2: Contribution de l’élevage dans les émissions de gaz à effet de serre (source: The GLEAM 1.0)

potentiellement efficaces sont disponibles pour le secteur des ruminants. Parmi eux, les AGPI sont l’un des outils les plus puissants. Selon l’examen effectué par Rasmussen & Harison (2011), l’addition de graisse supplémentaire à l’alimentation des ruminants a réduit efficacement la production de méthane. Principalement, ce sont les acides gras à chaîne moyenne (laurine et myristiques) et polyinsaturés (linoleiques) qui semblent être les plus efficaces.

Conclusions/Résumé Les acides gras sont de nos jours passés par une révolution conceptuelle en raison de la quantité de connaissances scientifiques, en les considérant comme des composants fonctionnels des régimes ayant des implications diverses (des

perspectives animales, environnementales et de santé humaine). La forme chimique dans laquelle ils sont fournis aux animaux leur permet d’avoir différents sites d’action et d’externalités, ce qui rend encore plus complexe l’élevage des ruminants. Les prochaines années apporteront des résultats intéressants qui auront de grandes conséquences sur l’élevage et nous permettront d’avoir une meilleure compréhension des fonctions des acides gras et comment les équilibrer pour la nutrition des ruminants. Les essais agricoles utilisant des produits commerciaux avec différentes technologies de protection du rumen et dans des conditions différentes (stress thermique, pH inférieur, différents régimes de passage, etc.) seront nécessaires pour continuer à augmenter l’efficacité de cette onde de nutrition précise. www.nutrion.es/en

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74 | Septembre 2017 - Milling and Grain

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LE TEST DE CANNELAGE OPTIQUE :

GARANTIR UNE MESURE PRECISE par Balaguer Rolls, Espagne

e blé est le troisième grain le plus produit, après le maïs et le riz. Selon les données de la FAO et de l’USDA, la production mondiale de blé atteindra 739,9 millions de tonnes en 2017 et les stocks mondiaux de blé sont susceptibles d’augmenter au cours des prochains mois, atteignant un niveau record de 256 millions de tonnes. L’Union européenne, la Chine, l’Inde et la Russie continuent de se démarquer parmi les principales régions et pays de production de blé. En outre, les exportations mondiales de farine ont progressivement augmenté depuis 2012-13 (12 millions de tonnes) pour atteindre 17 millions de tonnes pour 2017-18 selon la CIG. Lors de la production de farine, le grain de blé passe par différents stades comme le craquage et l’extraction. Afin de bien broyer les grains de blé ainsi que pour obtenir une farine optimale, des cylindres, une dureté uniforme et constante sont nécessaires, mais il est surtout important de vérifier que la cannelure des cylindres est parfaite. Ceci est très important, car le tamis n’est pas surchargé si nous disposons d’une cannelure appropriée et les grains arriveront aux étapes de compression dans des conditions optimales pour une fabrication efficace de la farine. De cette façon, nous économiserons de l’énergie et nous optimiserons le processus de fissuration et d’extraction. De nos jours, il existe de nombreux outils de mesure de la cannelure. Néanmoins, il n’y en a qu’un seul qui peut garantir une mesure précise car il ne peut pas être modifié manuellement : le test de cannelage optique (OFT). L’OFT est la dernière réalisation du département de R&D de Balaguer Rolls et a été développé en utilisant l’expérience de la marque de plus de 100 ans. Le test optique est un système

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compact et portable tridimensionnel capable d’obtenir rapidement des mesures sans avoir besoin de toucher la surface du cylindre. En outre, il permet de faire une analyse des paramètres des cannelures avec une précision de 4μm. L’information est agrandie sur un écran tactile de 10,8” et elle peut être exportée vers l’ordinateur via Wi-Fi ou clé USB. En utilisant cette technologie révolutionnaire de mesure lors de la production de cylindres cannelés, Balaguer Rolls est capable de fabriquer des cylindres répondant aux exigences les plus hautes, de sorte que la valeur des minoteries ayant des cylindres Balaguer augmente. Les systèmes de fusion les plus avancés, les test ultrasoniques et les tests de résistance à l’usure sont utilisés dans la fabrication de cylindres Balaguer. De plus, dans les laboratoires de l’entreprise, les matières premières subissent des tests dans le cadre du processus de contrôle de la qualité afin de garantir l’excellence des produits finis. Les matières premières proviennent des hauts fourneaux et des composants en alliage métallique tels que le chrome, le nickel, le molybdène, le vanadium et le titane. La société propose différentes qualités pour les cylindres de rupture ou de réduction, toujours en fonction des exigences du client. Dans le cadre de l’effort de Balaguer Rolls pour offrir un produit de plus en plus fiable et durable, l’entreprise coopère avec les instituts métallurgiques et les universités de renom pour développer ensemble des projets de recherche axés sur l’optimisation du processus de production de l’entreprise et de ses clients. L’utilisation de technologies de pointe, de contrôles de qualité exhaustifs et notre personnel de plus de 200 personnes permet d’obtenir les meilleurs standards de qualité et de donner à nos clients la tranquillité d’esprit et la qualité de la marque Balaguer.

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dans les usines d’alimentation d’aujourd’hui par Kevin Riley, Evonik Corporation, Kennesaw, GA, Etats-Unis

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un des principaux problèmes de la production d’aliments aujourd’hui est la capacité de l’usine d’alimentation. Cela est particulièrement vrai pour les producteurs de volailles ou de porcs entièrement intégrés, qui considèrent l’usine de transformation comme un centre de coûts, par rapport à un producteur d’aliments traditionnel qui considère l’usine comme un centre de profits. En tant que tel, les minoteries sont souvent invitées à faire plus avec ce qu’ils ont voire moins. Cela exerce une énorme pression sur les gestionnaires de ces usines qui doivent identifier les moyens de supprimer certaines choses sans pouvoir les remplacer. Evonik a reconnu cela comme un sujet de préoccupation, et également une opportunité pour nous d’aider beaucoup de nos clients. Dans le cadre de nos services techniques à valeur ajoutée, nous disposons de services de conseil pour l’alimentation animale, qui sont à la disposition de nos clients pour obtenir de l’aide et leur donner un aperçu sur comment faire plus avec moins dans les usines d’alimentation d’aujourd’hui. Une façon d’augmenter le débit sans investissement important est de minimiser l’utilisation de liquides dans les aliments. Bien qu’une certaine quantité de liquides a un impact positif sur la qualité de l’aliment final en réduisant la poussière et en empêchant le dégivrage pendant le stockage et le transport, un Figure 1

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excès de liquides peut augmenter le temps de mélange total (ou réduire le temps de mélange sec) et réduire l’homogénéité du mélange. La figure 1 compare le temps de mélange pour les micro-ingrédients secs avec le temps de mélange des quantités croissantes de liquides ajoutées (via le même système). Si un liquide est ajouté, le temps de mélange de ce liquide est nettement plus court qu’il ne le devrait, sauf si le temps total de mélange augmente. L’ajout d’un second liquide (ici illustré en doublant la quantité du premier liquide) diminue encore le temps disponible pour un bon mélange.

Passage d’un liquide à une source sèche de méthionine Nous avons réussi à aider un client à augmenter de plus de 1500 tonnes par semaine sa capacité de production en remplaçant un liquide par une source sèche de méthionine. A l’époque, le client produisait 10 285 tonnes par semaine (2057 tonnes par jour). Pour produire autant, le personnel de l’usine travaillait avec 3 équipes par jour, 5 jours par semaines, plus un quart de travail supplémentaire le 6e jour. A la demande de ce client, nous avons mené une vérification de la performance des usines d’alimentation, qui a révélé des opportunités d’améliorations de performances de l’usine en réduisant le temps de mélange avec un changement relativement simple.

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F Fondamentalement, la vérification a montré que leurs procédés étaients bon, mais leurs temps de mélange total était de sept minutes par lot, ce qui limitait le tonnage que l’usine pouvait produire. Le temps de mélange prolongé était dû aux quatres liquides différents (liquide MHA-FA, lysine liquide, chlorure de choline et graisse) qui étaient utilisés dans les produits de l’usine. Ainsi, il est devenu évident que toute possibilité de réduire ce temps de mélange total serait un moyen d’augmenter la capacité de production de cette usine. On a conclu à partir de la vérification que le temps de mélange total pourrait être réduit de 55 secondes en remplaçant le liquide MHA-FA par la DL-méthionine sèche (DL-Met). Ce faisant, ils n’auraient qu’à administrer trois liquides au lieu de quatre. Cette modification augmenterait leur capacité de 311 tonnes par jour (soit 1555 tonnes par semaine) et donnerait une capacité totale de production de 11 840 tonnes par semaine (2368 tonnes par jour). Cependant, étant donné que cette société n’avait besoin de produire que 10 285 tonnes par semaine, cette modification signifiait aussi qu’ils seraient en mesure de produire le montant requis de nourriture en supprimant le 6e jour de travail. La cerise sur le gâteau est qu’il serait capable de faire ce changement d’ingrédient avec très peu de dépenses et en réduisant le temps de travail. En tant que micronutriments secs, DL-Met peut être pesé et dosé via la micro-échelle avec plusieurs autres ingrédients secs. Ces ingrédients secs peuvent être pesés pendant le temps de remplissage pour les ingrédients en vrac sec, comme le maïs et la farine de soja. En conséquence, aucun temps n’est perdu en raison de la préparation de ces ingrédients secs pour le mélange. A l’inverse, les liquides ne peuvent être pré-mesurés à moins qu’un système de mise à l’échelle du liquide ne soit utilisé, ce qui

signifie qu’ils doivent être mesurés et dosés en même temps. En outre, leur dosage ne peut commencer que lorsque le volume sec et les micro-ingrédients sont dans le mélangeur. Le résultat final a été la réduction du temps de mélange total Tableau 1: Comparaison de la performance de l’usine de production alimentaire avant et après l’augmentation du débit des usines d’alimentation en utilisant différentes sources de méthionine Temps de mélange/ lot (minutes) Utilisant le liquide MHA-FA Utilisant DL-Met Tonnage supplémentairee:

Nombre potentiel de lot par semaine1

Prod. totale par semaine (tonnes)2

Prod. totale par année (tonnes)

1-28

10,285

534,820

6.08

1184

11,840

615,680

1,555

80,860

Un lot équivaut à 10 tonnes d’aliments mélangés. Calculé comme suit: 14440 minutes/temps de mélange par lot*5 jours*10 tonnes par lot

1 2

de 55 secondes et, bien que cela semble très peu, cette réduction a permis au client de produire 1555 tonnes supplémentaires de nourriture par semaine. Enfin, compte tenu du fait que l’usine ne devait produire que 10 285 tonnes par semaine, ces optimisations ont permis au client de réduire les heures de travail et éliminer les heures supplémentaires. Ces changements ont également entraîné des économies de coûts annuelles de plus de 500 000$ (plus de 1500$ par jour). Sans aucun doute, cette étude de cas montre que, peu importe la taille des changements, comme le passage d’un liquide à une source sèche pour certains nutriments, l’avantage peut être énorme.

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SECHAGE DES GRAINS Zhengzhou Wangu: Fabricant d’équipements influent

par Professor Wenbin Wu, Editeur version chinoise, Milling and Grain magazine

ondée en 1998, Zhengzhou Wangu Machinery Co Ltd, est une entreprise high-tech intégrant la recherche et le développement, la conception, la fabrication et la commercialisation. Après 18 ans de développement, Wangu est devenu le fabricant d’équipements le plus influent de Chine dans le domaine du séchage des grains. En tant que société nationale d’établissement de normes pour le séchage des grains, Wangu est situé à Zhengzhou, l’une des huit anciennes capitales chinoises. Elle occupe une superficie totale de 6000 mètres carrés et emploie plus de 200 personnes, avec des ventes annuelles approchant les 200 millions de yuans. La société recherche et fabrique toutes sortes d’équipements de séchage. En fait Wangu signifie “toutes sortes de céréales” en chinois. Actuellement, le séchoir à grains de la société est largement adapté pour le maïs, le riz, le blé, le soja et le colza. En plus d’autres grains, le séchoir est largement applicable aux fruits, grains usés, engrais. “Depuis la création de la société, nous avons complété avec succès plus de 1100 ensembles de différents projets de séchage impliquant le séchage des grains, le traitement d’engrais organiques, le traitement de déchets organiques et ainsi de suite”, explique un dirigeant de l’entreprise.

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“Nos produits ne sont pas seulement vendus dans toute la Chine, mais exportés vers l’Asie du Sud-Est et l’Europe de l’Est. Nos produits de qualité et notre service haut de gamme sont appréciés par nos clients” ajoute-t-il. Une technologie avancée, une qualité fiable et un service aprèsvente perfectionné sont les avantages que l’entreprise utilise pour gagner la confiance des clients. “Nous avons un groupe talentueux en R&D, dont la plupart des personnes sont diplômés de la célèbre Université de

F technologie de Henan, spécialisés dans le stockage des céréales, la fabrication de machines à grains et le contrôle de l’automatisation. “Cette université est une institution supérieure chinoise dans le domaine de l'entreposage et du traitement des céréales, qui jouit également d’une grande réputation à travers le monde. Nous établissons également des relations à long terme avec d’autres universités et institutions de recherche nationales et étrangères pour nous assurer que notre technologie respecte toujours le niveau mondial”, ajoute-t-il. Pour garantir la qualité du produit, la société a mis en place un système de contrôle de qualité qui attribue une attention particulière à chaque procédure allant de la production à la vente et garantit que le processus est parfaitement exécuté. Pour améliorer la précision et l’efficacité, la société a introduit le CNC international et une machine de soudage automatique. S’appuyant sur une gestion standardisée et une technologie de pointe, l’entreprise s’efforce de produire des machines de qualité. “Nous avons établi un réseau de services nationaux et avons des bureaux dans le district de Heilongjiang, Jilin, Xinjian, Hubei et Jiangxi. Notre personnel est ouvert et prêt à fournir des conseils techniques et pratiques.” La société a été identifiée comme une entreprise de haute technologie par le ministère de la Science et de la Technologie et les Centres de recherche sur la technologie et l’équipement de séchage des grains de la province du Henan. “Jusqu’à présent, nous avons plus de 40 réalisations techniques qui ont un brevet national et avons entrepris plus de 10 projets nationaux et provinciaux de recherche et développement en matière de nouvelles technologies.””

'Une bonne réputation d’abord' 18 ans de travail acharné ont contribué à une marque de renommée mondiale ‘Wangu’ avec une philosophie d’entreprise qui comprend : la réputation d’abord, la qualité et le service. Wangu continuera à fournir aux clients les meilleurs produits et des services de qualité.

Milling and Grain - Septembre 2017 | 83

F Comme pour tout grand site de fabrication de produits alimentaires, le nettoyage de poussières en hauteur est impossible. Une option pour les fabricants est de sous-traiter cette activité à un tiers, mais comme l’a découvert Kudos Blends, la facilité d’utilisation du système SkyVac ainsi que le fait qu’aucune compétence spéciale n’est requise, signifie qu’ils ont maintenant un meilleur nettoyage des hauteurs. Sophie Martin, coordonnatrice de la qualité et de l’approvisionnement chez Kudos Blends, dit : “Le SkyVac a été un fabuleux investissement, atteignant tous ces endroits normalement inaccessibles, ce qui signifie que nous pouvons nous occuper du nettoyage en interne.” Cela signifie également que le nettoyage des hauteurs peut maintenant être incorporé dans le nettoyage quotidien par opposition à un nettoyage périodique.

Chute Cependant, le contrôle et l’élimination des poussières combustibles ne constituent qu’un des principaux avantages du système. Les statistiques de la direction de la santé et de la sécurité révèlent que 37 décès sur le lieu de travail en 2015/16 sont attribuables à des chutes. SkyVac élimine tous les risques liés au travail en hauteur et réduit les coûts de formation pour l’utilisation d’un équipement d’accès aux hauteurs.

Faible fréquence, incidents importants

Le SkyVac Elimination des risques situés en hauteur par Kayley Sugars, Spinaclean, UK

e système de nettoyage des hauteurs SkyVac certifié par ATEX de Spinaclean continue de se renforcer, car son utilisation s’étend aux environnements meuniers et de fabrication de produits alimentaires ainsi que d’autres secteurs exposés aux poussières combustibles de classe M. Le système, certifié ATEX Zone 22, est maintenant utilisé dans certaines des plus grandes usines d’aliments au monde et permet de nettoyer des hauteurs atteignant 12 mètres. La gamme d’outils et d’accessoires, tous certifiés ATEX, a maintenant été étendue pour s’adapter à une variété d’environnements dans lesquels les équipements traditionnels et coûteux d’accès aux hauteurs, tels que les ascenseurs ou les tours ne peuvent atteindre. Un large choix d’aspirateurs est disponible, du SkyVac A37 jusqu’au A37G plus industriel. Les deux fournissent une solution au problème toujours croissant du nettoyage des poussières en hauteur.

Kudos Blends Un acheteur récent du système SkyVac est Kudos Blends.

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De plus, en mars 2017, le HSE a publié ses prévisions pour 2017/18. Vous n’êtes pas obligé de suivre tout ce que le HSE délivrera pendant cette période, le plan décrit des priorités spécifiques dans un cadre globale. Une de ces priorités est de “réduire la probabilité d'accidents catastrophiques à faible fréquence mais importants. Heureusement, les explosions de poussières combustibles sont rares, mais peuvent très facilement correspondre à la définition de basse fréquence et ayant un fort impact, car les conséquences de ces incidents sont catastrophiques. En février 2008, une explosion dûe à la poussière a tué 14 employés de l’usine Imperial Sugar à Port Wenworth en Géorgie. Une autre explosion a tué 146 personnes en 2014 dans une entreprise de production chinoise et quatre personnes sont décédées dans un moulin à bois de Bosley près de Macclesfield en Angleterre,le 17 juillet 2015.

Bon entretien Un bon entretien est fondamental pour la sécurité et la salubrité de tout environnement. En ce qui concerne les poussières combustibles, cela comprend le nettoyage des zones où la poussière peut s’accumuler : en particulier dans des zones élevées telles que les conduits, les canalisations, les seuils et les étagères, qui devraient faire partie d’un nettoyage de routine. Ces zones en hauteur peuvent également être cachées ou même camouflées : la poussière blanche est présente sur des murs blancs par exemple. SkyVac accède à ces endroits facilement. Andy Carney, responsable des ventes de Spinaclean, affirme : “Les entreprises découvrent rapidement que SkyVac offre une solution efficace et économique pour plusieurs des défis qui se posent dans les secteurs meuniers et de production alimentaire. La citation la plus courante suite à une démonstration sur place est “S’il vous plaît, laissez-le ici !”” Spinaclean propose des démonstrations gratuites du système. Si vous êtes intéressé à voir SkyVac en action, appelez Spinaclean au +44 1604 968700 ou visitez leur site internet. www.spinaclean.com

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Profil d’entreprise

Des débuts humbles pour une croissance continue par Allstate Tower Inc. USA Depuis 1919, Allstate Tower est une entreprise familiale qui fait maintenant partie du groupe PTTG. PTTG se compose de Pittsburg Tank & Tower, Pittsburg Tank & Tower Maintenance et Allstate Tower. Chacune des entreprises offre un service ou un produit spécialisé. Allstate Tower est originaire de l’industrie des télécommunications. Nous fournissons des services d’entretien aux agences gouvernementales ainsi qu’aux clients de la radiodiffusion, des câbles, des cellulaires, des services publics et des chemins de fer. Notre installation dispose de sept acres dédiés à la fabrication. Allstate Tower croit en une croissance continue. Une croissance pour nos clients, nos employés et notre industrie. En 2008, nous avions environ 38 employés. Aujourd’hui, nous avons augmenté notre personnel pour atteindre 132 personnes. Nous avons entre autres 5 ingénieurs internes, 7 dessinateurs mais également un inspecteur de la soudure certifié, un vérificateur de la qualité des produits. Cette expérience ajoutée au dévouement à la croissance a contribué au succès d’Allstate Tower, recevant des récompenses telles que ENR Top 600 Specialty Contractor.

Statut de fabricant certifié AISC Nous avons récemment été certifiés fabricant AISC, une norme qui reflète l’engagement envers nos clients et notre société. Notre expérience a permis de préparer Allstate Power pour son prochain

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défi : celui de créer des systèmes de soutien en acier pour les applications de manutention. Il y a presque dix ans, une simple demande de tour d’un agriculteur local a permis à Allstate Tower de devenir une organisation de premier plan au sein de l’industrie. La fourniture d’acier était trop familière et maintenant nous pouvons fournir au client des tours de support d'élévateurs, de passerelles, de poteaux, etc. Toutes nos tours incluent des conceptions de fondations sans frais supplémentaire pour le client. Les demandes personnalisées et les éléments facultatifs sont donc les bienvenus. Nos produits sont conçus conformément aux normes AISC Manual of Steel Construction, IBC et ASCE. Tous les produits sont fabriqués et conteneurisés pour les exportations. Allstate Tower a été un nom familier dans l’industrie des télécommunications et avec l’aide de nos clients et employés, c’est devenu un nom familier dans l’industrie agricole. Nous sommes reconnaissants envers nos humbles débuts qui continuent de montrer l’importance du service à la clientèle, la confiance dans un produit et la résolution de nouveaux défis qui se présentent. L’objectif d’Allstate Tower est de fournir au client un produit et un service de qualité. Que ce soit un système qui soit ajouté à la ferme familiale, au site commercial ou à une partie d’une expansion internationale, Allstate Tower peut répondre à ces défis. “Avoir un partenaire, pas seulement un fournisseur.” www.pttg.com

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Détection et prévention des problèmes avec les élévateurs à godets par Maxi-Tronic, Loveland, Ohio, USA

n 2016, un élévateur à grain commercial dans le centre de l’Ohio aux Etats-Unis a été bloqué involontairement en raison d’une panne pendant la récolte des céréales. La cause de cette panne aurait pu être facilement évitée. Les résultats de cette panne ont été énormes. La cause de la panne a été une ceinture coupée en deux dans un élévateur principal de 20 000 BPH (508 MTPH). Apparemment, la ceinture a commencé à glisser sur la poulie de la tête de l’élévateur. Le frottement à brûlé la ceinture en deux, déposant la moitié de la ceinture et des godets de chaque côté de l’élévateur. Les godets du côté supérieur étaient pleins de grains. L’élévateur était situé dans une installation de stockage en béton. Heureusement, le frottement de la poulie n’a pas déclenché d’explosion, ce qui aurait été catastrophique. L’élévateur est situé à côté de voies ferrées au bord du quartier central d’affaires d’une ville de taille moyenne. Une explosion à cet endroit aurait entraîné une forte probabilité de décès, de blessés et des dommages matériels importants. A 20 000 BPH / 508 MTPH l’élévateur utilisait une ceinture très large et plusieurs rangées de godets. Pour réparer l’élévateur, le capuchon a été retiré puis abaissé par une grue dans le carter de l’élévateur pour récupérer l’extrémité de la ceinture brûlée. La ceinture de réparation n’était pas immédiatement disponible, entraînant un retard pour la récolte. L’élévateur a été hors service

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pendant plus de deux jours alors que les clients ont changé de fournisseurs. Le coût des camions, du travail, de la grue, de l’équipement et des matériaux ont atteint un total de 20 000$ sans compter la perte d’activité. La vraie tragédie est que, pour beaucoup moins d’argent, la situation aurait pu être évitée. Le glissement d’une ceinture dans un élévateur à godets n’est pas rare. Il peut être causé par une ceinture sous tension inadéquate, un retardement de la poulie, une condensation, etc. La détection et la prévention d’une condition de défaillance sont très facilement obtenues avec un dispositif de surveillance simple, qui se déclenche immédiatement lorsque la poulie de démarrage de l’élévateur tourne 10% plus lentement que la poulie. Le système de contrôle peut émettre une alarme d’avertissement et éteindre tous les convoyeurs qui alimentent l’élévateur. Avec un ralentissement de 20%, le moniteur éteint la puissance de l’élévateur, empêchant le scénario décrit ci-dessus. Aux EtatsUnis, l’installation d’un système de contrôle des mouvements est exigée par les règlements fédéraux dans toute installation ayant une capacité de stockage de 25,400 MT. La non-installation et maintenance d’un tel système constituent une infraction passible de pénalités. Le Max-Tronic MaxiScan 12M est un contrôleur de mouvements. Il utilise un codeur compact attaché à l’arbre de démarrage de l’ascenseur à godets avec un puissant aimant. Le codeur est câblé au contrôleur, qui surveille ensuite et affiche numériquement la rotation. Les relais répondent aux conditions d’alerte pour déclencher l’action appropriée.

F En plus de surveiller et contrôler le mouvement, il peut surveiller et afficher numériquement la température des paliers, des boîtes de vitesses et des moteurs sur l’élévateur. L’augmentation excessive de la chaleur dans l’une de ces pièces mobiles déclenchera une alarme et notifiera l’opérateur. Il permet de surveiller également si une goulotte est bouchée ainsi que le suivi d’une courroie. Si une ceinture est au centre de l’élévateur, le MaxiScan 12M peut la détecter et alerter l’opérateur. MaxiScan 12M enregistre le temps d’exécution du matériel pour un service de maintenance préventive amélioré.

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Le MaxiScan 12M de Max-Tronic est un contrôleur de mouvements

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PTC Thermistor Digital (1-Wire®) Capteur de désalignement de ceinture BeltTracker Interrupteur de température Les fonctionnalités incluent des affichages en temps réel pour 12 capteurs, une surveillance des capteurs, un journal d’activités du système et une lecture de l’écran LCD. Des tests rapides pour la vérification des alarmes et des interverrouillages ainsi qu’une configuration entièrement protégée par mot de passe. Les capteurs de classe II certifiés CSA et les capteurs à sécurité intrinsèque sont disponibles.

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Milling and Grain - September 2017 | 89

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avec des élévateurs à godets en caoutchouc par Nerak Wiese Ltd

es élévateurs à godets sont la meilleure solution pour la manipulation rapide et sûre des matériaux en vrac. Le fabricant britannique, spécialiste de l’élévation verticale, Nerak Wiese fournit à la fois des élévateurs à godets continue et pendulaires pour répondre à une gamme de besoins de manutention pour les secteurs du broyage et du grain.

Horizontal, vertical ou incliné Les deux types d’élévateurs assurent une manipulation sûre des marchandises en vrac pour des applications à haut débit à partir d’une ou plusieurs sources d’alimentation. La différence entre eux est essentiellement que l’élévateur continu est adapté aux applications à une seule décharge, tandis que le pendulaire est conçu pour avoir plusieurs points de décharge. Pour les deux solutions, le transport peut être horizontal, vertical ou incliné.

Chaîne en caoutchouc unique Beaucoup des avantages des élévateurs à godets Nerak

Figure 1: Elévateur à godets continu de Nerak

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proviennent de la chaîne en caoutchouc unique. Simon Musgrave, directeur des ventes chez Nerak Wiese explique : “La chaîne en caoutchouc atteint sa haute résistance à la traction à partir de câbles en acier vulcanisés intégrés. Avec sa conception sans lien, il garantit un fonctionnement silencieux.” Il poursuit : “En termes de maintenance, la conception est résistante à l’usure, évite le besoin de lubrification et assure un fonctionnement sans corrosion, de sorte qu’il nécessite très peu d’entretien. Un autre avantage est l’efficacité énergétique (une faible empreinte carbone) en raison de l’absence de frottement.

Godets robustes Les ascenseurs à godets se composent de deux chaînes en caoutchouc sans fin. Pour l’élévateur à godets continu, les godets sont reliés par des bandes flexibles pour créer un système de convoyage sans espace. Pour la solution pendulaire, les godets sont suspendus dans des roulements à billes, l’ouverture du godet étant orientée vers le haut, à la fin du convoyeur, les godets sont vidés par

Figure 2: Elévateur à godets pendulaire de Nerak

F des mécanismes basculants commandés pneumatiquement ou électromagnétiquement.

Conception facile pour l’entretien Les élévateurs continus et pendulaires sont disponibles en configurations ‘S’ et ‘C’, avec des hauteurs de transport atteignant 50 mètres. Ils sont fabriqués en acier inoxydable ou galvanisé. Ils ont une conception qui les rend faciles à nettoyer, avec des panneaux de sécurité et d’inspection permettant une surveillance internet et une facilité d’accès. Les godets sont également faciles à nettoyer.

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Conseils impartiaux Basé à Brecon, au Pays de Galles, Nerak fabrique ses solutions de manutention de matériaux aux plus hauts standards de qualité. La société propose également des services de maintenance, des pièces détachées, de formation et de mise à niveau. Fournissant des solutions pour la manutention de matériaux en vrac, l’entreprise fournit aux industries de la fabrication, de la transformation et de la logistique. En plus de proposer des solutions aux marques comme Unilever, The Royal Mint, John Lewis, GlaxoSmithKline, Amazon et XPO Logistics, Nerak travaille également comme sous-traitant de plusieurs intégrateurs de systèmes logistiques dont Dematic, Vanderlande et Swisslog. M. Musgrave développe : “Nous avons une réputation à la fois pour la qualité de nos produits mais aussi pour nos conseils impartiaux. Nous somme connus pour répondre aux besoins d’élévation verticale et nous essayons de donner aux clients des conseils détaillés concernant la solution correcte pour leur problème précis.

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La surveillance de la poussière et les implications des normes NFPA

par J Tom Wright P.E., Director of Process and Installation, Kice Industries

u’est ce-que la poussière ? Une particule de poussière est une particule fine relâchée et/ou transportée dans l’air par entraînement avec un produit, à cause d’un produit ou un équipement de traitement. Il peut créer des problèmes tels que :

• Dégradation ou perte du produit • Problème de santé pour les employés • Problème de sécurité pour les biens/installations

• Contrôle de l’assainissement et de l’infestation • Maintenance • Durée de vie de l’équipement • Conservation d’un produit de valeur

La nature de la poussière Les particules microscopiques sont rejetées dans l’air à différents stades du processus, surtout lorsque le grain brut entre dans la zone de broyage initiale, mais les zones de tamisage et d’emballage peuvent aussi générer de la poussière. Chaque zone située sur la ligne où le produit est manipulé génère de la poussière qui doit être contenue. Les explosions dues à la poussière sont un risque dans de nombreuses zones d’une usine. Les usines créent des particules de poussière qui peuvent devenir aériennes et se disperser dans toute l’usine. C’est lorsque ces particules sont dans un environnement combustible qu’elles représentent un risque important d’accident industriel. Les risques sérieux associés à la manipulation de poussière et de particules fines peuvent être négligés par de nombreux employés de l’usine parce qu’ils ne sont pas entièrement compris. La présence de poussière dans une usine est maintenant au sommet de la liste des choses à inspecter. Les installations doivent maintenant mettre en place un plan stratégique pour la gestion de ces poussières combustibles et être proactives pour atténuer ces problèmes de poussière. La National Fire Protection Association (NFPA) établit des normes pour protéger les bâtiments contre les risques d’incendie et d’explosion, et l’Administration de la sécurité et de la santé au travail (OSHA) applique ces normes avec une vigilance croissante.

92 | September 2017 - Milling and Grain

Normes réglementaire (NFPA) et ce que cela signifie pour le contrôle de la poussière NFPA 652 “Norme sur les principes fondamentaux de la poussière combustible”, édition 2016 a été publiée par la NFPA en 2015. Le but de la norme est de fournir les principes et les exigences de base pour identifier et gérer les risques d’incendie et d’explosion. L’objectif est de fournir des exigences minimales globales pour les poussières combustibles et de faire référence aux normes NFPA spécifiques appropriées pour une industrie particulière ou un équipement spécifique, mais ne remplace pas les normes déjà existantes.

Réglementation 8.3.3.3.6* Le séparateur de matériau d’air (AMS) sélectionné pour le système doit être conçu pour permettre que les caractéristiques de la poussière combustible soient séparées de l’air. L’équipement qui émet de la poussière doit avoir des systèmes d’aspiration (hottes par exemple). Ces système se connectent à un collecteur, qui ensuite est relié à un séparateur (filtre à poussière cyclone par exemple). Avec un filtre à poussière, l’efficacité pourrait dépasser les 99% en fonction du type de filtrant. et les caractéristiques de la poussière. Ces dernières doivent être prise en compte soigneusement lors de la sélection du filtre et la conception d’un tel système. Le collecteur agit pour séparer les particules du courant d’air, ce qui entraîne l’apparition d’un air ‘propre’ sortant du collecteur. L’efficacité des filtres dépend fortement de nombreux facteurs, comme la distribution ou la taille des particules, la densité des particules, la dimension du filtre, la qualité du filtre ou encore l’installation du filtre. Avec un filtre, l’air chargé de poussière crée un vortex en mouvement descendant dans le cyclone et les particules solides sont jetées à l’extérieur par une force centrifuge. La poussière sort alors du flux d’air sous gravité alors que le vortex d’air renverse et nettoie les sorties d’air au sommet du cyclone. Un autre aspect curcial de la NFPA 652 est l’exigence de l’analyse du risque de poussière (DHA). Le propriétaire/ gestionnaire est chargé d’assurer qu’un DHA a été complété

F conformément à la norme afin de savoir si les matériaux ont été jugés comme combustibles ou explosifs. Il s’agit d’une exigence rétroactive. Les installations existantes ont trois ans à compter de la date d’entrée en vigueur de la norme (7 septembre 2015) pour compléter un DHA. Des progrès raisonnables vers la réalisation d’un DHA doivent être effectués pendant cette période. La norme offre deux options pour déterminer la combustibilité ou l’explosivité de la poussière ou du matériau particulaire. Tout d’abord, les données historiques des installations ou les données publiées qui sont des caractérisations précises des matériaux actuels et des conditions de processus. Deuxièmement, l’analyse des échantillons représentatifs selon des méthodes de test définies dans la norme. Il existe plusieurs laboratoires qui peuvent effectuer les test et les analyses nécessaires en utilisant les méthodes définies.

NFPA 61 Spécifique à l’industrie meunière et des céréales, la réglementation “NFPA 61 : Norme pour la prévention des feux et des explosions de poussière dans les installations de transformation agricole et alimentaire”, l’édition 2017 a également été récemment mise à jour. Cette norme répond aux exigences pour l’émission, la ventilation et l’évacuation de la poussière et particules émises par les usines mais aussi les opérations de transfert de chaleur, les mesures anti-poussière, la conception et l’installation des équipements, la prévention et la protection contre les explosions, le transport pneumatique et la prévention des incendies. Cette norme a été réorganisée de 13 parties. Elle comprend maintenant également les exigences pour l’exécution de la documentation d’un DHA.

Quelle technologie utiliser, et quand ? Il est important de comprendre les caractéristiques du matériau traité et les conditions du processus. Ces normes NFPA fournissent des lignes directrices pour traiter les matériaux dangereux. Cependant, il n’existe pas de solution unique pour toutes les applications. La définition de ces exigences commence au cours de la phase de conception ou d’amélioration d’une usine et se poursuit par la maintenance de cette usine. Les meilleures solutions sont définies en fonction de l’évaluation des conditions de risque (DHA), de la compréhension des exigences et des options disponibles. l’équipement (c-à-d. quel • Conditions de risque (DHA) filtre pour l’équipement) • Détermination des matériaux dangereux (Kst, Pmax, MIE, • Contrôle des sources possibles d’inflammation MEC, AIT, MIT etc.) (détection d’étincelles, • Identification et évaluation prévention, résistance des risques d’exploitations et aux étincelles, électricité des besoins de l’usine statique) • Evaluation requise pour Exigences additionnelles du propriétaire/opérateur compétence (AHJ) ou • Suppression exigences spécifiques de • Isolation passive l’assureur • Isolation active • Coûts d’exploitation et de • Ventilation directe (avec ou maintenance sans conduits) • Gestion des dangers • Ventilation sans flamme • Positionnement de l’équipement • Autorité possédant la GGGeneva 90x132mm:Ad 31/07/2017 14:25 Page 1

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Milling and Grain - September 2017 | 93

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F Exigences des dispositifs de verrouillage utilisés comme dispositifs d’isolation passive

• Capacité de production améliorée

Pour qu’une soupape rotative ou sas puisse être utilisé comme dispositif d’isolation passive, il doit satisfaire les exigences de la norme NFPA 69, chapitre 12.2.4 et avoir une résistance suffisante à la pression d’explosion maximale prévue pour l’usine. Le nouveau ventilateur VJX de Kice Industries est conçue pour répondre à de telles exigences. En plus d’offrir de meilleures performances et fiabilité pour les usines, le ventilateur contient également : • Boulons brevetés sur la plaque d’extrémité permettant un assemblage et une maintenance facile. • Acier Teflon n’ayant pas besoin d’entretien avec joints triangulaires triples pour protéger de la contamination. Aucun joint d’étanchéité à serrer ou remplacer. • Possibilité d’échanger avec un modèle existant de Kice Industries. • Support de moteur rigide robuste avec système de transmission de pignon.

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collecte de poussière Il est essentiel de comprendre le système de collecte de poussière et comment il s’intègre dans l’évaluation globale des risques et l’exploitation de votre installation. Un système bien conçu et conforme à la réglementation peut grandement aider à gérer toute poussière. Il peut également fournir d’importantes économies d’énergie et de maintenance pour l’usine, ce qui vous permet de réduire les coûts de fonctionnement. Ce que l’on peut attendre d’un bon système de collecte de poussière : • Réduire les poussières dans l’usine et sur l’équipement • Protéger les biens (personnes, équipements et usine) • Réduire le “suivi de la poussière” • Augmenter la capacité de stockage • Réduire le potentiel d’explosion

Un élément important affectant la performance continue d’un système de contrôle de poussière est une maintenance adéquate. En ce qui concerne la maintenance, les systèmes de contrôle de poussière sont souvent ignorés. Si une machine (comme un convoyeur) est en panne, toute l’opération est interrompue. Une telle perturbation ne peut être ignorée et nécessite une attention immédiate. Cependant, si un conduit de contrôle de la poussière est bouché avec de la poussière ou des particules, il n’est pas souvent remarqué immédiatement car l’aspiration se détériore progressivement. Bientôt, le système de contrôle de poussière est totalement inefficace en raison du manque d’attention. La solution consiste à inclure le système de contrôle de poussière dans un programme de maintenance planifié. Inspecter régulièrement le système, tout comme vous feriez pour tout autre équipement, pour vous assurer qu’il fonctionne correctement. Vérifiez non seulement les choses évidentes, telles que les courroies de transmission du ventilateur, mais aussi si le cyclone est bouché, le coude usé ou un conduit mal positionné. Beaucoup de ces problèmes affecteront la capacité d’aspiration. Il est important de se rendre compte qu’un système correctement conçu et équilibré ne fonctionne correctement que si une maintenance appropriée est effectuée. En d’autres termes, toute modification apportée au système (par exemple, l’ajout ou la suppression d’un point de prélèvement) affectera négativement le fonctionnement de l’ensemble du système. Le système a été conçu pour qu’une certaine quantité d’air s’écoule dans un conduit de taille déterminée. Il n’y a qu’une certaine quantité d’air que le système puisse gérer. Lorsque des points de prélèvement sont ajoutés ou supprimés, la quantité totale d’air ne change pas, mais est simplement renversée par les points de prélèvement existants. De même, lorsque les points de prélèvement sont bouchés, la vitesse d’aspiration dans le conduit baisse. Chaque fois qu’un changement dans un système est envisagé, les possibilités doivent être vérifiés pour voir si elles peuvent être incorporée. De nombreux systèmes de contrôle de poussière ont été rendus totalement inefficaces par des modifications apportées sans considération suffisante. Travailler avec une personne expérimentée et réputée dans la gestion de la poussière aidera grandement à installation une solution sûre et rentable.

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Normes de qualités européennes en Afrique Mark Wild, directeur des ventes de Fawema, parle à Milling and Grain d’un projet au Kenya, qui vise à avoir exactement les même normes d’efficacité, de sécurité, d’hygiène, de qualité alimentaire et d'automatisation des équipements que n’importe quel usine en Europe.

maginez ceci : la nuit est tombée dans la ville portuaire de Mombasa, au Kenya. Les grillons chantent dans les acacias, le parfum ineffaçable des aliments exotiques cuits remplit l’air chaud et humide de l’Afrique de l’Est, le trafic de la journée s’est estompé et le calme descend progressivement sur la ville. Soudain, le silence est cassé par le klaxon d’une voiture. Un taxi est arrivé devant une porte anonyme sur une parcelle de terrain. Le gardien ouvre pour voir qui demande d’entrer à cette heure tardive. L’accès est accordé et le taxi conduit lentement. L’intrigue est entourée d’une obscurité totale, l’herbe longue sauvage et les animaux nocturnes s’écartent pour laisser passer le véhicule. Une lumière faible alimentée par un générateur brille dans un bureau niché dans le coin le plus éloigné du champ. Un homme qui est sur le point de m’éclairer est assis. La personne en question est Munir Thabit, 54 ans et fils indigène de Mombasa. Comme j’entre dans le bureau, Munir me regarde directement dans les yeux et annonce avec confiance que ce qui s’apprête à commencer demain sur cette parcelle de terrain est incroyable. Un moulin à farine, ici au coeur de l’Afrique, répondant aux même normes d’efficacité, de sécurité, d’hygiène, de qualité alimentaire et d’automatisation des équipements que n’importe quel autre moulin en Europe. Je laisse Munir parler pendant quelques instants. Quelque chose me dit que Munir est vraiment l’homme de la situation. Je me tourne vers lui et lui demande de m’en dire plus. Ce premier rendez-vous mémorable et presque surréaliste a servi de départ à ce qui s’est transformé en une solide relation de travail. Aujourd’hui, en août 2017, Grain Industries Ltd est opérationnel et produit une farine de blé de qualité supérieure, dont une grande partie est alors emballée dans des sacs en papier de 500g, 1kg et 2kg, sur des machines d’ensachage Fawema. Le nouveau moulin domine l’horizon et est à la fois imposant et majestueux. La vision de Munir a vu le jour. Grain Industries Ltd a pris la décision dès le départ de sélectionner la qualité supérieure dans tous les aspects. L’entrepreneur principal était GERICO (France) et le matériel 96 | Septembre 2017 - Milling and Grain

sélectionné était de Buhler (Suisse). Avec une capacité journalière de 750 tonnes métriques, le plan prévoyait d’emballer 550 tonnes de farine par jour. Les ensacheuses était de Fawema (Allemagne). Munir a expliqué : “Nous avons eu une vision très claire de ce projet. Nous voulions créer un moulin qui était parfait, sinon meilleur, en termes de qualité, d’efficacité et de sécurité avec n’importe quelle usine en Europe. Pour ce faire, nous savions que nous devions sélectionner les bons partenaires et que la majorité de la farine serait destinée au marché de détail, nous devions absolument nous assurer que notre section d’emballage était équipée des meilleures ensacheuses disponibles sur le marché. Le choix de Fawema a été facile. Ils ont fourni des lignes à presque tous les moulins d’Afrique de l’Est et ont des décennies d’expérience dans le domaine de l’ensachage de la farine. En outre, ils ont récemment créé une succursale à Nairobi avec un personnel de service formé par Fawema en Allemagne. Les lignes d’ensachage de Fawema sont du type FA217 de dernière génération fonctionnant à l’aide de la technologie servo-drive. Elles sont efficaces, faciles à utiliser, nécessitent très peu de maintenance et sont en mesure de fournir les objectifs de rendement élevés requis quotidiennement sur un calendrier continu de trois équipes. Chacune des lignes (5 au total) est équipée d’un appareil de contrôle de pesée. Cela garantit que s’il y a une modification de la densité du produit qui pourrait ultérieurement affecter la précision de la pesée, l’appareil détecte automatiquement le poids erroné, rejette le sac du système s’il tombe en dehors des limites de poids légales et ajuste automatique la charge sur la machine d’ensachage pour garantir des poids corrects et précis sur les sacs suivants. A la fin de chaque ligne d’ensachage, il y a une station où les sacs individuels sont automatiquement regroupés en ballots de 24 ou 12kg, avant d’être insérés dans des sacs en papiers protecteurs. Enfin, les ballots sont chargés sur un système de convoyage qui les emmène directement pour le chargement dans les camions.

ETUDE DE CAS

La farine produite est d’excellente qualité et parfaite pour faire des plats Chapati, des crêpes, des scones, des mahamris. Elle est distribuée et vendue sous la marque “AJAB” - un nom qui a un fort attrait pour les consommateurs à la fois le swahili et les langues arabes. Les produits de détail sont emballés dans des sacs en papier attrayants et respectueux de l’environnement.

Ravi des résultats Munir Thabit, PDG, poursuit : “Le projet achevé a été un énorme succès, il est une preuve tangible que les fournisseurs de qualité obtiennent des résultats et que le retour sur investissement est en fait beaucoup plus rapide car il n’y a pas ou peu d’imprévus à prendre en compte. Nous avons tout fait au mieux. En envoyant notre personnel clé à Fawema en Allemagne, pour acquérir une connaissance approfondie des machines d’ensachage, non seulement nous avons été assurés qu’une fois l’équipement installé sur place, toutes les questions potentielles avaient déjà été abordées et répondues en Allemagne, mais nous avons eu de nouvelles idées en étant en contact avec les divers ingénieurs et techniciens. Ces nouvelles idées que nous avons mises en oeuvre ont permis d’améliorer notre capacité. Ce fut un long projet, mais aujourd’hui, alors que je suis assis dans mon bureau et que je regarde ce nouveau complexe qui se trouve sur ce terrain poussiéreux et négligé, j’ai vraiment un sentiment de satisfaction. Nous proposons aux gens des produits alimentaires de qualité, emballés efficacement et de manière hygiénique, et cela nous rend extrêmement fiers. Fawema tient à remercier M. Munir Thabit, PDG de Grain Industries Ltd pour sa contribution.

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Commodities Partie I “La nouvelle destinée des grains”

par Zasha Whiteway-Wilkinson, Milling and Grain La livraison FOB est le terme utilisé lorsque la responsabilité des marchandises passe du vendeur à l’acheteur une fois que les marchandises sont chargées à bord (de l’avion, du train, du camion ou du bateau). L’incoterm FOB désigne le vendeur comme responsable de la marchandise jusqu’à ce qu’elle soit chargée. Ceci est important pour déterminer qui est responsable des pertes associées aux produits endommagés lorsqu’ils transitent entre le vendeur et l’acheteur. L’acheteur est responsable de son envoi (expédition FOB) et le vendeur est responsable du chargement de cette marchandise. La mer noire est une étendue d’eau de l’océan Atlantique entre l’Europe de l’Est et l’Asie occidentale. Elle s’écoule dans plusieurs fleuves majeurs, telles que le Danube, le Dniepr, le Rioni ou encore le Dniester.

Blé vendu FOB venant de mer noire S&P Global Platts est un fournisseur leader de données sur le marché de l’énergie et des produits de base; ils fournissent des informations et des analyses sur une multitude de marchés et de pays. L’organisation a été fondée en 1909 et ils couvrent des secteurs comme l’agriculture, le pétrole, le gaz, l’électricité, la pétrochimie, les métaux ou encore le transport maritime. Une division de S&P Global Platts, dont le siège se situe à Londres et emploie plus de 1000 personnes dans plus de 15 bureaux à travers le monde. Ces bureaux sont par exemple à New York, Shanghai, Sao Paulo, Houston, Singapour, etc. Le 11 juillet 2017, Milling and Grain a assisté à une conférence organisée par S&P Platts, intitulée “Nouvelle destinée des grains”. Milling and Grain couvrira ces sujets importants dans les prochains numéros, comme par exemple le blé premium australien (APW), le maïs venant de mer noire, le maïs coréen vendu CFR, le maïs de la Nouvelle-Orléans vendu CIF. Le rapport de ce mois-ci se concentre sur les perspectives du blé vendu FOB venant mer noire. Nous essaierons d’examiner les progrès réalisés par la société à ce jour, expliquant, “ce qui se passe exactement sur les prix, pourquoi nous les publions et ce que l’industrie peut en tirer” a déclaré l’entreprise. Si vous souhaitez trouver le séminaire complet, suivez ce lien : https://www.platts.com/webinars “Bienvenue sur ce webinaire en direct qui se concentre aujourd’hui sur “La nouvelle destinée des grains”, a expliqué Tim Wordledge, directeur de la rédaction pour la tarification sur les produits d’agriculture chez S&P Global Platts, qui a lancé la conférence. “Ce webinaire a l’intention d’expliquer les progrès réalisés à ce jour et ce qui se passe exactement sur les prix que nous publions, pourquoi nous les publions et ce que l’industrie peut en tirer.” Il a présenté le principal intervenant. “Notre expert résident Andrei Agapi, basé ici à Londres et responsable du blé et du maïs venant de mer noire. “Andre a été intimement impliqué dans l’évaluation des prix du blé et peut vous guider à travers la méthodologie que nous utilisons et les processus qui les sous-tendent et les opportunités qui s’annoncent.

Discussion sur les index Andre Agapi a commencé par dire : “Nous allons discuter de nos index, comment nous les rassemblons et ce qu’ils permettent de faire. “S&P Platts est la première agence mondiale de reporting des prix, nous proposons une variété de prix de référence sur les marchés des produits de base, tels que l’énergie, la pétrochimie ou les produits de l’agriculture. “Tout d’abord, qu’est-ce qu’un index ?” a-t-il demandé. “L’index est une évaluation quotidienne précise du prix actuel du marché physique d’un produit spécifique, à un endroit bien particulier, dans une fenêtre de chargement spécifique. C’est la façon dont nous le voyons et dont nous évaluons le marché. “Un index solide a besoin d’une méthodologie complète et transparente, d’une approche rigoureuse de collecte des données, d’une approche indépendante et impartiale et doit être confiée aux acteurs du marché”, a-t-il expliqué.

98 | Septembre 2017 - Milling and Grain

Il a également fait remarquer que “nous discuterons également de notre approche d’évaluation, de la façon dont nous l’effectuons et des avantages de nos index. “Nous allons commencer par les index du blé, et le blé venant de mer noire est le premier sur la liste. Nous allons discuter de la nécessité de l’index du blé de cette région et comment nous avons choisi les paramètres” a-t-il commencé.

“La première, et la plus évidente, raison de l’importance de la région de la mer noire est le volume des exportations. Au cours des cinq dernières années, les exportations de blé sur la mer noire ont augmenté de plus de 9% par an et devraient être au moins 79% plus élevées que les exportations américaines, et 90% plus élevées que celles de l’UE. L’année dernière, elles étaient encore plus élevées que ces régions en raison de la récolte record en Russie et la faible récolte de l’UE. Mais vous pouvez voir indéniablement l’importance de cette région sur le blé.

Mesurer les devises

“Lorsque vous les comparez au prix du blé avec une teneur en protéines de 12,5, qui est en train d’être négocié à l’heure actuelle à environ 195$ la tonne métrique, ces 33 centimes représentent une marge d’erreur de moins de 0,2%, ce qui donne à notre index un taux de précision d’au moins 99,8%”, a-t-il ajouté. Il a conclu ses remarques en disant : “En outre, les offres habituelles et les offres diffusées sur le marché de la mer noire sont d’environ cinq dollars américains. L’erreur maximale possible avec l’index est d’environ 2%. Cependant, l’erreur est en réalité beaucoup plus faible que cela.”

“Une autre chose très importante est de regarder les marchés à terme existants qui se négocient actuellement sur le blé. Il y a évidemment FOB-BSW, US SRW et MATIF qui reflètent très bien les fondamentaux dans leurs géographies, mais ce que nous voyons, c’est qu’ils reflètent très mal ce qui se passe dans la région.” En ce qui concerne les relations entre les chiffres, il a déclaré : “La corrélation entre le blé de la mer noire et le blé SRW au cours des deux dernières années est de 58,7% et la corrélation avec MATIF est un peu supérieure (66,9%), mais les deux sont moins efficaces pour agir comme substitution pour le marché du blé de la mer noire. “Par conséquent, compte tenu des volumes de blé dont nous avons parlé précédemment, le marché du blé de la mer noire est mieux représenté avec un index régional.

Regarder les paramètres

Nous passons maintenant à la mesure de la devise et la manière dont elle est liée au marché. M. Agapi a expliqué : “La ligne noire est l’index et les triangles vers sont les valeurs réelles du marché du blé de la mer noire, et lorsque nous les comparons, l’erreur moyenne est de seulement 0,33$.

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En commençant à compléter son exposé, M. Agapi a examiné les paramètres de l’index. “Nous allons maintenant jeter un oeil aux paramètres de l’index. “Vous pouvez voir que le FOB Platts représente quelque chose de très spécifique. Il s’agit d’un blé avec une teneur en protéines de 12,5 - un standard, qui est chargé sur des navires vides au port de Novorossiisk et nous examinons les marchés avec un paiement un mois en avance, un prix par tonne métrique en dollars américains.” Il a élargi, “D’abord, pourquoi avons-nous choisi la Russie comme origine de l’index ? On peut voir à partir des volumes d’exportation, montrés ici sur le graphique, que les exportations russes représentent presque toujours la majorité des exportations, avant l’Ukraine ou encore la Roumanie et la Bulgarie. En continuant de décrire le graphique, il a souligné que “le diagramme à secteur montre le détail des transactions dont nous sommes au courant sur le marché. Ici encore, l’origine russe reste majoritaire.

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July 2015 | 63

“Cependant, si l’origine russe est majoritaire pour les exportations, d’autres origines sont à évaluer. Par conséquent, lorsque vous avez un index qui représente une origine russe, pour évaluer les autres origines il faut soit voir les prix à la hausse ou à la baisse même si la compétition reste la même dans la région.” a-t-il rationalisé.

A l’issue de ce séminaire sur les prix, M. Agapi a conclu : “En ce moment, sur le marché, les négociants sont moins à l’aise car ils n’ont pas de moyen efficace pour attraper cette exposition.

“Pour expliquer la qualité, il a dit : “Certains indicateurs que nous avons sur la qualité montrent que le blé ayant une teneur en protéines de 12,5 est majoritaire dans la région de la mer noire. “Les autres spécifications de qualité du blé dans notre méthodologie sont calquées sur les standards du blé exporté dans la région. “Il est très important non seulement pour les négociants, mais aussi pour les meuniers ou utilisateurs finaux de savoir exactement ce que représente cet index, car lorsque vous savez ce que représente le prix, le prix d’autres qualités peuvent être calculées avec cet index” a-t-il ajouté. En ce qui concerne l’importance du timing, il a dit : “Un autre point important est le timing. “Au fil du temps, nous examinons le marché du blé de la mer noire. Sur le graphique, vous pouvez constater que la répartition des chargements indiquant l’activité de négociation du mois prochain est plus élevée, et nous sommes conscients qu’une partie de cette activité est due à la sortie de négociants se retirant de leurs positions avant l’exécution des contrats.”

102 | September 2017 - Milling and Grain

“It is very important not only for the traders but also for the millers or for the end users to know what exactly the index “Dans tous les cas, si les liquidités que nous allons voir dans quelques années change, nous pourrons examiner les moyens d’aborder cela en faisant des prévisions.”

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OCTOBER

n 04-05/10/17 - First Global Sustainable Rice Conference & Exhibition 2017 Thailand www.sustainablericeconference.org/ n 04-05/10/17 - Grain & Milling Expo Morocco http://www.fnm.org.ma n 07 – 11/10/17 - ANUGA Germany WEB: www.anuga.com n 11/10/17 - Women in Agribusiness Europe Belgium www.womeninageurope.com n 15-17/10/17 - Saudi International Bakery & Pastry Expo (SIBPE) Saudi Arabia www.sibpe.com n 17-20/10/17 - Aquaculture Europe 2017 Croatia www.was.org n 18-20/10/17 - ILDEX Indonesia 2017 Indonesia www.ildex-indonesia.com n 22-24/10/17 - ABITRIGO Brazil www.abitrigo.com.br n 22-25/10/17 - 28th Annual IAOM Mideast & Africa Conference and Expo UAE www.iaom-mea.com n 24-26/10/17 - Iran Commodities Forum 2017 Switzerland https://irancommoditiesforum.com n 25-27/10/17 - Animal Farming Ukraine Ukraine http://en.animalfarming.com.ua

NOVEMBER n 07 - 10/11/17 - LACQUA Mexico WEB: was.org WorldAquacultureSociety wrldaquaculture

104 | Septembre 2017 - Milling and Grain

Conférence des fabricants d’équipements de l’AFIA Les inscriptions sont maintenant ouvertes pour la conférence des fabricants d’équipements de l’American Feed Industry Association, qui aura lieu à Orlando (Floride) du 2 au 4 novembre 2017. Organisée par le comité des fabricants d’équipements de l’AFIA, la conférence de cette année réunira à la fois les concepteurs d’équipements, les constructeurs mais aussi les installateurs américains et se concentrera sur la gestion des risques de l’industrie des aliments pour animaux. Gary Huddleston, directeur de la production agroalimentaire et des affaires réglementaires de l’AFIA, a commenté : “Cet événement réunira des leaders de la fabrication d’équipements. Avec sa longue histoire et son étendue, il offrira aux participants des opportunités de réseautage qu’ils ne trouveront nulle par ailleurs, tout en les informant sur les tendances et les problèmes actuels de l’industrie.” Cette conférence de trois jours débute avec le tournoi de golf annuel, qui a pour but de récolter des fonds pour les bourses d’études EMC de l’Institut pour l’éducation et la recherche du secteur de l’alimentation animale. Un programme conçu pour encourager les étudiants à envisager des carrières dans les sciences de l’alimentation et des céréales. Les programmes éducatifs lors de la conférence comprendront également une mise au point sur les questions stratégiques discutées à Washington DC, une présentation sur l’étiquettage, une table ronde avec le comité de conformité à la production de l’AFIA et plus encore. Dan Klein, auteur de ‘My 3:59’, une histoire sur le défi de Dan à vivre le moment présent. Les pré-inscriptions sont disponibles du 2 au 20 octobre 2017.

REPORT : CICFO 2017

C’est avec regret que l’équipe organisatrice de CICFO a annoncé le report de l’exposition et l’annulation de deux conférences. L’exposition devait d’abord être organisée au Centre International d’Exposition de Pékin entre le 11 et 13 septembre 2017 et aurait inclus deux conférences d’une journée portant sur “Build my Feedmill” et “Build my Flourmill”. L’événément a été repoussé en raison de conflits de planification. Actuellement, il n’y a pas de date fixe pour l’exposition, bien que toutes les mises à jour soient publiées ici. Nous nous excusons pour tout inconvénient que cette décision des organisateurs chinois a pu provoquer. Pour plus d’informations contactez : Tuti Tan at tutit@perendale.co.uk

Événements de l’industrie

ILDEX Indonesia “Démarrage et rassemblement 2017”

n tant qu’organisateur de ILDEX Indonesia 2017, PT Permata Kreasi Media et VNU Exhibitions Asia Pacific ont organisé un rassemblement pour le démarrage d’ILDEX Indonesia 2017, avec des discussions sur le thème “Améliorer la compétitivité de la protéine animale dans l’ère de l’hyper-compétition” à l’hôtel Ibis, Jakarta le 18 juillet 2017.. Le démarrage s’est effectué juste avant le lancement de l’exposition au Jakarta International Expo, Kemayoran, Jakarta. Les participants sont des acteurs clés de l’élevage, des organisations gouvernementales, des associations, etc. Le Dr Ir Arief Daryanto et le Dr Erwidodo sont venus en tant que conférenciers, le professeur Dr Ir Muladno était quant à lui

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106 | Septembre 2017 - Milling and Grain

chargé de l’animation. Cette troisième exposition devrait améliorer la qualité de l’industrie de l’élevage en Indonésie. Pendant ce temps, Nino Gruettke, directeur général de VNU Exhibitions Asia Pacific a déclaré que les pays asiatiques qui ont une croissance économique rapide sont les Philippines, Singapour, le Vietnam, la Thaïlande, la Malaisie et l’Indonésie. Il a expliqué : “C’est pourquoi nous portons notre attention spécifiquement dans ce pays.” Nino a déclaré qu’en plus de l’internationalisation de l’exposition (250 entreprises leaders, provenant de 27 pays avec en plus un pavillon Chine et Corée du Sud), elle comprend également trois secteurs industriels : l’alimentation et la santé animale, la minoterie et l’équipement agricole et la génétique, l’élevage et la transformation. M. Gruettke a poursuivi: “Le nombre d’exposants a augmenté de 22% par rapport à l’édition précédente et 80% des stands sont occupés. Plusieurs entreprises ont agrandi leur stand. Notre objectif est d’atteindre 8000 visiteurs.” Il a expliqué qu’il y a beaucoup d’avantages pour les exposants mais aussi pour les visiteurs. Cette exposition ne présente pas seulement les dernières innovations pour le secteur de l’élevage, c’est également le moyen de développer de nouveaux courants d’affaires. Le directeur général de Livestock and Animal Healt, I Ketut Diarmita, représentée par Fadjar Sumping Tjatur Rasa, a déclaré dans son discours de bienvenue qu’il était très heureux d’être présent pour Ildex Indonesia. Les sous-secteurs de l’élevage jouent un rôle important dans le processus de développement en Indonésie, surtout pour les zones rurales. “L’élevage contribuait à 1,62% du PIB en 2016. En outre, le rôle de l’élevage dans la production d’aliments pour la population tend à augmenter”, a-t-il déclaré. Juan Permata Adoe, vice-président du KADIN, a mentionné que l’augmentation de la productivité des agriculteurs de 60% correspondait à la demande intérieure. Ainsi, il est important de trouver des solutions bénéficiant à toutes les parties prenantes. Il a expliqué : “Si la demande intérieure est satisfaite, l’Indonésie a le potentiel de devenir un exportateur de produits agricoles, fournissant plus de 130 millions de tonnes sur le marché mondial. Par conséquent, le gouvernement doit mettre en oeuvre des politiques synergiques afin de générer une croissance durable et des revenus rentables pour tous les secteurs, y compris l’agriculture.”

Événements de l’industrie

GrainTech India 2017

edia Today Group a annoncé la huitième édition de GrainTech India 2017, largement reconnue comme étant la plus grande exposition internationale sur la farine, le riz, les légumineuses, les épices, le maïs, la semoule, les pâtes alimentaires, les biscuits, les aliments pour animaux, l’équipement de minoterie, le stockage, le traitement, l’emballage et les produits des industries connexes, et se tiendra du 28 au 30 août 2017 au Bangalore International Exhibition Centre (BIEC) à Bangalore, en Inde. GrainTech India bénéficie d’un soutien des organisations indiennes et agroalimentaires de premier plan, ce qui ajoute de la force et de l’importance à l’événement. Parmi les nombreuses organisations soutenant cette exposition, il y a The Solvents Extractor's Association of India, All India Food Processors 'Association, Coffee Board, Roller Flour Mills Federation of India, Spices Board India, The Soybean Processors' Association of India, All India Rice Exporters ' Association, le Conseil de promotion des exportations de graines oléagineuses et de produits alimentaires indiens, CLAFMA de l'Inde, Indian Biscuits Manufacturers Association etc. L’agriculture indienne est actuellement à un carrefour. Le gouvernement est impatient d’adopter une loi sur la sécurité alimentaire afin d’assurer l’accessibilité des céréales alimentaires à chaque individu. D’autre part les faiblesses dans la réalisation de cette loi font surface. Un exemple est l’énorme perte de céréales alimentaires faute d’installations de stockage appropriées. Il est nécessaire d’améliorer la production de céréales et de construire une chaîne d’approvisionnement précieuse pour s’assurer que ce qui est produit atteint le consommateur en bonne état. En fait, ce qui est crucial, c’est fixer toutes les ambiguïtés

108 | Septembre 2017 - Milling and Grain

dans le système de production et de distribution alimentaire du pays, ce qui implique l’utilisation de technologies et d’équipements efficaces. Selon plusieurs sources commerciales, l’Inde gaspille des quantités énormes d’aliments chaque année en raison des faiblesses du système de stockage et des techniques dans la chaîne d’approvisionnement. L’Inde compte plus de 5000 usines de riz, 1200 meuneries sans compter les 2000 usines de plus petite échelle, les 200 usines de soja, 2000 usines de broyage d’épices, 1000 usines d’alimentation, 1000 usines de café, etc., qui recherchent toutes des technologies innovantes pour améliorer leur processus de fabrication, de transformation ou d’emballage. GrainTech India 2017 essaiera de répondre à cette demande. Pour alimenter la demande intérieure croissante et pour atteindre les objectifs d’exportation des produits alimentaires, le ministère de l’Agriculture, le Ministère de l’Industrie de la transformation alimentaire et l’Autorité de développement des exportations de produits alimentaires (APEDA) investissent une part importante de leur budget respectif pour promouvoir la mise au point technologique et l’ajout de valeur dans tous les segments du riz, du blé, des légumes secs, des graines oléagineuses, des épices, des produits laitiers et des aliments pour animaux, ainsi que tous les autres secteurs de l’alimentation. L’événement se joindra au gouvernement pour soutenir ces efforts. La dernière édition de GrainTech India a eu une participation importante, avec 30 pays représentés comprenant la Turquie, la Pologne, la France, l’Italie, le Royaume-Uni, la Chine, les Etats-Unis, les Pays-Bas, l’Espagne, le Japon, l’Afrique du Sud, la Nouvelle-Zélande, Israël, Taiwan, la Suisse, l’Allemagne, la Thaïlande, la Russie, la Malaisie, Hong Kong, Oman, l’Iran, le Brésil, les Emirats Arabes Unis, etc. Afin d’avoir une croissance constante, l’événement accueille également d’autres expositions comme India Food Park Expo 2017, Foodex 2017 et SnackBev India 2017 afin d’assurer le développement des courants d’affaires.

VIV TURKEY 2017 Présentation des technologies turques et étrangères d’alimentation et de broyage

Ajnket Parikuh et Sarah Harris Un stand Obial très occupé de Artevet

par Darren Parris, Group President, Milling and Grain VIV Turkey 2017 a été encore une fois une exposition fantastique, réussie qui a eu lieu en Turquie. L’événement de cette année a eu lieu au centre des expositions CNR et a été organisé par HKF Trade Fairs, membre de VIV World Wide Exhibitions, appartenant à VNU Exhibitions Europe aux PaysBas, et a été nommé en juin 2004 comme la 22ème WPCA Exposition du Congrès mondial et en août 2005 comme 14ème Exposition universelle du

Mahmut TATLIDIL, Serdar AKSU, Özgür ACAR, Selçuk KAHRAMAN, Ayça ERTUNÇ, Selçuk ERDEM, Halil Yirtimci et Marina DEMIR de YEMMAK

L’équipe Cargill à VIV Turkey Hamid Farahmand B. Sc. Tim Twesten et sur le mur, on peut voir l’amplificateur à intervalle annulaire, un système Jose Cantero, Zeynep Karacay, Cagdas Ozkan, Emrah Alp, de conditionnement à haute température pour l’industrie Dr Franz-Peter Rebafka, Nurcan Bulent Ozsahin, Elias El Cheikh, Mustafa Guler et Mithat de l’alimentation. Plus de 800 machines sont utilisées Çoban et Mr. Ashish Kulshrestha de Can Defektas de Buhler Turkey. dans le monde entier. GEPRO Ibrahim Tekeli, Hakan Bagirtkan et Gazi Sariyüz de MySilo

112 | Septembre 2017 - Milling and Grain

L’ingénieur Oscar Diez de Ferraz

L’équipe The Best Animal Feed à VIV Turkey L’équipe Biomin à VIV Turkey

Les équipes de Norel et Trouw Nutrition à VIV Turkey

L’équipe Feed Tech à VIV Turkey

L’équipe Nutriad à VIV Turkey

congrès de la volaille. L’événement a ouvert ses portes aux visiteurs pour la huitième fois dans de multiples halls (9,10 et 11) à Istanbul avec une zone supplémentaire à l’extérieur pour les équipements. Cette année, VIV Turkey a attiré plus de 550 exposants, dont environ 160 venant de Turquie. Ils ont présenté leurs produits et services les plus récents durant les 3 jours du salon. En croissance chaque année, VIV Turkey est aujourd’hui le premier salon international du genre dans la région, l’événement est approuvé par l’UFI (Association mondiale des expositions) et est reconnu par toute l’industrie. Le spectacle couvre l’alimentation animale, la minoterie, le stockage ou encore le transport des aliments. Le concept “Feed to Meat” de VIV couvre l’ensemble de la chaîne des protéines animales, de la production

Milling and Grain - Septembre 2017 | 113

Joseph Barbi, Mercedes Barbi, Manuel et Bulent de ESE

Olaf visitant VIV Turkey

Kenan Çetin, Yusuf Elman, Mahmut Arslanhan et Alper Tekoluk de YEMSA Makina

Un stand YEMMAK très occupé à VIV Turkey Garip Cantemir de AGM, à VIV Turkey

114 | Septembre 2017 - Milling and Grain

Concert à VIV Turkey

Un stand YEMTAR très occupé à VIV Turkey.

Selman Küçükhemek et Fatih Kirçiçek de Mill Teknoloji à VIV Turkey

Employés de Ross à VIV Turkey 2017

Nils Lastain et Melike Arikan de Andritz

primaire aux produits finis. L’exposition représente toujours les parties du processus de production de viande. La partie conférence vise à faciliter le transfert de connaissances et de technologies entre les professionnels turcs du secteur de la volaille en créant une plate-forme internationale qui favorisera le développement de tous les acteurs. Cette année, VIV Turkey a été officiellement inaugurée à la suite des discours du secrétaire adjoint du Ministère

Ricardo Fernandez et Alfredo Loperena de Baja Agro Int.

de l’Alimentation, de l’Agriculture et de l’Elevage, M. Mehmet Hadi Tunç, le professeur Dr Rüveyde Akbay, le président de la Fédération Turque de l’Association Mondiale des Sciences Avicoles (WPSA) et Bekir Cakici, directeur général de HKF Trade Fairs. 2017 a été la plus grande édition de VIV Turkey à ce jour, avec un nombre record d’exposants et de visiteurs (27 000 contre 16 000 en 2015). Cette édition accueillait des exposants venant de

WORLDWIDE CALENDAR 2017-2018 VIV MEA 2018

FEBRUARY 5-7, ABU DHABI, U. A. E.

VIV Europe 2018

JUNE 20-22, UTRECHT, THE NETHERLANDS

VIV Turkey 2017

VIV China 2018

JULY 6-8, ISTANBUL, TURKEY

SEPTEMBER 17-19, NANJING, CHINA

POULTRY Africa 2017 OCTOBER 4-5, KIGALI, RWANDA

WWW.VIV.NET

Milling and Grain - Septembre 2017 | 115

Mr. Murat KULCU et Mr. Yusuf SAKALLI de Makenas

Première rangée/Can Tuncer, Sümeyye Selin Kundakci, Emel Vurdem, Anastasiia Klimova, Bulent T Helvacikara Seconde rangée/ Tolga Odabaş, Eren Alkan, Servet Şen, Emre Uyar, Gürkan Mülayim

Belgique, Chine, Danemark, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Inde, Israël, Mexique, Italie, Corée du Sud, Mexique, Afrique du Sud, Pays-Bas, Ukraine, Etats-Unis, etc. Située au carrefour de l’Europe, de l’Afrique et du Moyen-Orient, le salon dispose d’un emplacement stratégique. VIV Turkey offre une plateforme unique pour l’industrie avicole afin de se rencontrer, réseauter et comprendre les subtilités impliquées dans le développement de courant d’affaires dans cette région. Cette année, VIV Turkey a été soutenue par le parrainage des principaux fabricants de l’industrie avicole, y compris : Cargill, Birsen Kimya, Buhler, Yemvit, Alfan, Cimuka, Biokey, Feedtech, Meko, Nuticentrum, Sumitomo Chemical Europe, Vetagro, Tolsa, Lumis, Anpario, Novus, etc. En marchant dans les halls et en parlant avec les nombreux exposants, il y avait un consensus pour dire que cette édition était de loin la meilleure, avec des visiteurs d’Afrique du nord, d’Europe, du Moyen-Orient ou encore des pays d’Europe de l’Est.

L’équipe Sumitomo à VIV Turkey

Ufuk METE, Pelin ALKAN et Devrim Ali ARTAN de Starmax

Ebubekir Akbaş, Hasan Tosun, Mehmet Güney, Ahmad Eshghy et Yasin Yumuşak de Viteral et Mr Huseyin venant du Soudan à VIV Turkey

Yunus et Matthew de Famsum The Metçelik Team at VIV Turkey (Muyang Holdings)

116 | Septembre 2017 - Milling and Grain

L’équipe Farmavet International à VIV Turkey

Robot protecteur de grains de MYSILO

Marketplace

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Tapco Inc +1 314 739 9191

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Analysis

www.tapcoinc.com VAV +31 71 4023701

Sukup R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00

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TSC Silos

+90 266 733 85 50

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+49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

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Enzymes AB Vista +44 1672 517 650

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Inteqnion

JEFO

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+1 450 799 2000

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Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com Geelen Counterflow

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Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

+31 475 592315

Extru-Tech Inc.

www.geelencounterflow.com

+1 785 284 2153

Famsun (Muyang)

www.extru-techinc.com

www.muyang.com Sukup

Chief Industries UK Ltd

+1 641 892 4222

+44 1621 868944

www.sukup.com

www.chief.co.uk

Suncue Company Ltd sales@suncue.com

Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

www.suncue.com

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Tornum AB

+90 266 733 85 50

+46 512 29100

www.yemtar.com

www.tornum.com

www.lambtonconveyor.com

Wenger Manufacturing

Silo Construction Engineers

www.wenger.com

www.sce.be

Sweet Manufacturing Company

+32 50 303 211

www.bentallrowlands.com

+32 51723128

www.lambtonconveyor.com

Adifo NV

+44 1724 282828

+1 519 627 8228

+41 71 955 11 11

+86 514 87848880

Lambton Conveyor

Bühler AG

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Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

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Certification

Satake

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www.cetec.net

+39 0541 625157

www.yemtar.com

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www.vav.nl

+1 641 892 4222

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Feed nutrition Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Delacon

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STIF

+43 732 6405310

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118 | Septembre 2017 - Milling and Grain

Dinnissen BV

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Evonik Nutrition & Care GmbH

Ottevanger Milling Engineers

Ocrim

+31 79 593 22 21

+39 0372 4011

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Feed milling Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen

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Laboratory equipment

Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Sukup Europe

www.satake-group.com Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Moisture Measurement Hydronix

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+44 1483 468900

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Grain handling systems

+81 82 420 8560

+86 2164184200

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Satake

Zheng Chang

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+31 79 593 22 21

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Brabender

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Ottevanger Milling Engineers

Yemtar Feed Mill Machines

www.wynveen.com

+90 332 2390 141

www.omasindustries.com

www.wynveen.com

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Viteral

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Nutriad

+90 332 2390141

Viteral

+1 800 752 2864

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IMAS - Milleral

CHOPIN Technologies +33 14 1475045

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NIR systems Next Instruments +612 9771 5444 www.nextinstruments.net

Packaging

www.chopin.fr

Cetec Industrie

Erkaya

www.cetec.net

+33 5 53 02 85 00

+90 3123952986

Imeco

www.erkayagida.com.tr

+39 0372 496826

Level measurement

www.imeco.org Mondi Group

BinMaster Level Controls

+43 1 79013 4917

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www.mondigroup.com

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Peter Marsh Group

FineTek Co., Ltd

+44 151 9221971

+886 2226 96789

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Loading/un-loading equipment

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Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

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+49 5422 95030

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Sweet Manufacturing Company

Vigan Engineering

Imeco

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Hammermills

Mill design & installation

TMI +34 973 25 70 98

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DSM

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Pellet Press Pelleting Technology Netherlands (PTN)

Alapala

Bühler AG

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Golfetto Sangati

Viteral

+41 71 955 11 11

+39 0422 476 700

+90 332 239 01 41

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119 | Septembre 2017 - Milling and Grain

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+31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Vibrafloor

REMBE GmbH

Rolls

+34 965564075

www.agromatic.com

Fundiciones Balaguer, S.A.

Safety equipment

www.millingandgrain.com

+90 222 237 57 46

+41 55 2562100

www.vibrafloor.com

www.internationalmilling.com

Entil

Agromatic

Reclaim System

+44 1242 267703

+44 1242 267707

Temperature monitoring

Roll fluting

International Milling Directory

Milling and Grain

www.westeel.com

www.ugurmakina.com

International Aquafeed www.aquafeed.co.uk

+1 204 233 7133

+90 (364) 235 00 26

Publications +44 1242 267706

Unormak

Ugur Makina

www.granulatory.com/en

www.safemilling.co.uk

Westeel

www.unormak.com.tr

+48 52 303 40 20

+44 844 583 2134

www.ptn.nl +90 332 2391016

Nawrocki Pelleting Technology

Safe Milling

www.tsc-silos.com

+3 73 54 984 72

Inteqnion

www.filip-gmbh.com

Silos

+1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220

Bentall Rowlands

www.iff-braunschweig.de

+44 1724 282828

Kansas State University

www.breitenbach.de

www.bentallrowlands.com

+1 785 532 6161

Genç Degirmen

Chief Industries UK Ltd

+49 271 3758 0

+90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

MOBILE

+44 1621 868944 www.chief.co.uk CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com

+44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826

+1 519 627 8228

www.imeco.org TMI

MYSILO

+34 973 25 70 98

+90 382 266 2245

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www.mysilo.com Obial

120 | Septembre 2017 - Milling and Grain

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l’interview

Mme Zübeyde Kavraz

Mme Zübeyde Kavraz est la directrice générale de Parantez International Exhibition Organization Corp. Parantez Fair Organization est l’une des sociétés du groupe Parantez qui a organisé IDMA. Le salon se tient tous les deux ans et est largement considéré comme l’une des plateformes de rencontres les plus importantes du secteur mondial de la mouture. La huitième exposition, qui a du succès à la fois auprès des exposants et des visiteurs, se tiendra en avril 2019. Mais avant cela, IDMA FEED - qui se concentre sur les aliments pour animaux - se tiendra du 5 au 7 juillet 2018. Lisez notre entrevue avec Mme Kavraz et découvrez comment elle compte atteindre l’objectif principal de Parantez, “regrouper l’industrie”. Qu’est-ce qui anime votre passion pour les industries de la mouture, du riz et des aliments pour animaux ?

Comme vous le savez, la Turquie est l’un des principaux pays dans la production céréalière. Les céréales, en particulier le blé, pour le pain, est un ingrédient de base très précieux pour nous parce que c’est une source de nourriture pour l’humanité. Lorsque nous regardons le monde, nous voyons que le blé en Europe et en Asie centrale, le riz en Asie de l’Est et le maïs en Amérique sont vitaux. Ainsi, partout où vous allez, la source de nourriture la plus précieuse pour les humains est un grain. Cependant, il n’y avait aucune organisation pour réunir les représentants de cette industrie, qui transforme les céréales, afin d’aider le développement et la croissance, en Turquie ou dans le monde entier. Nous avons identifié ce besoin de l’industrie et avons commencé à organiser IDMA avec le soutien de ces représentants.

Pourquoi avez-vous décidé d’étendre votre activité aux aliments pour animaux, avec IDMA FEED ?

Comme vous le savez, l’exposition IDMA comprend également l’industrie de l’alimentation animale. Autrement dit, depuis 14 ans, nous avons travaillé sur cela avec IDMA. A la suite de ces efforts, nous sommes arrivés à la conclusion que nous pouvons accueillir un autre événement concentré sur l’alimentation animale. Si nos efforts passés n’avaient pas satisfait les acteurs de l'industrie de l’alimentation animale, nous ne l’aurions pas fait. En bref, l’alimentation n’est pas une nouveauté pour nous, c’est seulement le prolongement de nos activités.

Qu’est-ce que le partenariat avec Perendale Publishers pour vos conférences pourra vous apporter dans le futur ?

Ces développements ont besoin d’un soutien spécial. Nous avons réalisé cela et nous nous sommes concentrés sur de nouvelles conférences. Chaque conférence a besoin de partenaires pour assurer leur succès. Nous croyons que Perendale est l’un de ces partenaires. L’expérience des entreprises de Parantez et Perendale dans l’industrie de l’alimentation animale apportera une valeur ajoutée au secteur.

Pourquoi pensez-vous que IDMA a connu un tel succès depuis 14, et qu’est-ce qui a rendu l’édition 2017 si unique ?

La Turquie est l’un des pays leaders dans la farine. Avant IDMA, c’était l’un des trois pays les plus importants pour la farine. Avec IDMA, elle est passée à la première ou la deuxième place. Nous voyons et savons que l’énergie de IDMA a apporté à l’industrie une part importante de ce succès. IDMA est la première et unique exposition internationale qui regroupe les industries de la farine, du riz et de la transformation des grains. Cependant, cela ne suffit pas pour réussir. Notre seule et unique objectif est de rassembler l’industrie et d’offrir des services dans divers domaines. Nous avons dépensé toute notre énergie dans cette industrie depuis environ 15 ans et nous avons une connaissance et une expérience importantes. Pour l’édition 2017, nous avons établi une coopération spéciale avec les principales organisations non gouvernementales dans

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près de 40 pays. Nous avons des agents dans de nombreux pays. En outre, nous avons une équipe de promotion qui parlent 7 langues et se concentrent sur les visiteurs. Ce qui a rendu IDMA 2017 unique, c’est sa capacité à accueillir un nombre remarquable d’investisseurs, malgré les conditions défavorables en Turquie et dans le monde entier. Ainsi, le salon a apporté de l’espoir à l’industrie, qui traverse une période difficile.

Que prévoyez-vous afin d’augmenter le nombre de visiteurs dans les années à venir, et qu’est-ce qui vous distingue de vos concurrents ?

La Turquie dispose d’une situation géographique importante et elle est influencée par les conditions de ses voisins. La Turquie a été affectée par les problèmes que nous avons vus dans le monde en 2017. Cependant, les visiteurs étaient présents et se sont rendus à Istanbul. C’est parce que IDMA a prouvé sa réussite en tant que marque et je peux dire avec fierté que nous avons réussi à être inscrits sur le calendrier des minotiers du monde entier. Contrairement à nos concurrents, nous nous spécialisons uniquement dans ce domaine, et connaissons très bien l’industrie. Nous savons qui contacter et comment augmenter le nombre de visiteurs. Notre objectif est d’augmenter la taille de nos données sur toutes les industries que nous visons. Améliorer notre coopérations avec les organisations non gouvernementales, augmenter le nombre de publications, de presse qui nous aident à promouvoir nos événements. Plus important encore, pour augmenter la communication individuelle, nous devons nous distinguer de nos concurrents.

A la lumière des plans pour organiser une conférence sur l’aquaculture avec Perendale Publishers en 2018, pouvez-vous développer votre vision pour l’aquaculture en Turquie ? La Turquie est un pays d’élevage. Elle a un potentiel remarquable dans tous les types d’élevage, le bétail, la volaille, les poissons, etc.

Il existe une demande importante pour les aliments pour toutes les espèces, mais l’industrie de l’alimentation turque n’a pas encore atteint le niveau souhaité. Nous croyons que cela changera au cours des cinq prochaines années, et l’industrie de l’alimentation turque sera plus forte sur les marchés nationaux et étrangers. Nous croyons que IDMA FEED 2018 et les conférences que nous organiserons en collaboration avec Perendale seront efficaces et apporteront une contribution significative à la croissance de l’industrie alimentaire turque.

En ce qui concerne les conférences qui auront lieu avec Perendale et les fonds restants qui seront versés à Milling4Life et Aquaculture Without Frontiers, quelle vision avez-vous pour IDMA et ces organismes de bienfaisance ?

L’humanité et l’industrie ont besoin d’organisations non gouvernementales. Bien sûr, le soutien de ces organismes de bienfaisance sera bénéfique pour l’industrie. Personnellement, je crois que cela est à la fois une obligation et une responsabilité.

PERSONNALITES LES VISAGES DE L’INDUSTRIE 25 ans en tant qu’agent de SCAFCO Grain Systems

ntonio Rucoba, SCAFCO, a été récompensé pour avoir été agent pour l’entreprise pendant 25 ans. Chaque année, la société récompense ses meilleurs agents. Cette année, c’est Antonio qui a été récompensé.

Le premier projet qu’il a vendu au Pérou en 1994 comprenait des silos de stockages SCAFCO pour une capacité totale de 3 308 tonnes de blé.

Antonio Rucoba

Au cours des dernières années, il a vendu des projets de stockage pour des moulins, des usines alimentaires, des producteurs de café, des installations portuaires et des négociants en grains.

Gregory Vericel nommé directeur marketing

regory Vericel, anciennement Product Manager a été nommé directeur marketing de Chopin Technologies. Il est diplômé de l’Université de Lyon, en France, en biologie et de l’école française d’ingénierie Polytech de Clermont-Ferrant en biochimie pour l’industrie alimentaire.

Gregory Vericel a rejoint Chopin en 2009 pour développer ses activités aux Etats-Unis et au Canada. Après trois ans à Goshen, New York, il est revenu en France en 2012 pour rejoindre l’équipe marketing

Gregory Vericel

Joe Steffens rejoint Kice

oe Steffens devient responsable technique des ventes pour Kice. Basé à Houston, Steffens sera responsable des ventes à travers le Texas et la Louisiane, apportant son soutien à la clientèle pour les différentes gammes de produits de Kice.

Il est diplômé de l’Université de Floride et possède un MBA du College Rollins. Il a également plus de 15 ans d’expérience technique et de ventes.

Joe Steffens

Andy Forrester, directeur des ventes chez Kice Industries a commenté : “Nous sommes ravis d’accueillir Joe chez Kice Industries, il sera un atout pour nous et pour nos clients au Texas et en Louisiane. Il a fait ses preuves et il est axé sur la satisfaction du client et l’expertise technique. Il sera un atout formidable pour nos clients sur plusieurs niveaux.”

Victoria Broehm devient responsable de la communication

ictoria Broehm est la nouvelle responsable de la communication pour l’AFIA. Elle dirigera les relations avec les médias et les efforts de communication stratégique de l’association et servira de rédactrice en chef du journal de l’AFIA.

Elle a plus de 10 ans d’expérience dans la communication et a travaillé pour des associations et des organismes fédéraux dans la région de DC. Elle rejoint l’AFIA après avoir été chez CropLife International, où elle a dirigé la communication sur les questions de biotechnologie végétale pour l’industrie mondiale des sciences végétales.

Victoria Broehm

Sarah Novak commente : “Victoria apporte une richesse de connaissances et d’expérience en agriculture à notre équipe de communication. Nous sommes ravis de l’avoir à bord.” Victoria est titulaire d’une maîtrise en relations publiques stratégiques de l’Université George Washington ainsi qu’une licence en communication et sciences politiques de l’Université de Washington. Elle a rejoint l’AFIA le 17 juillet 2017.

Paul Willems rejoint Diamond V

aul Willems rejoint Diamond V en tant que responsable technique du support aux ventes pour le Benelux. A son nouveau poste, M. Willems soutiendra la croissance de l’activité de Diamond V aux Pays-Bas, en Belgique et au Luxembourg.

Il est né et a grandi dans le sud des Pays-Bas. M. Willems a grandi dans une exploitation laitière et a participé à des stages dans ce secteur dans d’autres parties du monde.

Paul Willems

Après avoir terminé ses stages et sa formation, M. Willems a poursuivi ses études à l’Université des Sciences Appliquées aux Pays-Bas. Il a débuté sa carrière en tant que consultant agricole junior pour ABAB Veghel. Avant de rejoindre Diamond V, M. Willems a travaillé pendant 16 ans comme consultant agricole. Ses domaines d’expertise comprennent les produits laitiers, le bétail et la nutrition des boeufs ainsi que l’analyse de la gestion du troupeau, de la traite et des systèmes automatiques de traite (AMS) afin d’améliorer les rendements. Il parle couramment le néerlandais, l’anglais et l’allemand et maîtrise le français.

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