ARABIC LANGUAGE - Milling and Grain - issue 6 - 2017

‫ﻧﻮﻓﻤﺒﺮ ‪2017‬‬

‫ﺷﺮﯾﮑﮏ اﻟﻌﺎﻟﻤﯽ‬

‫ﻓﯽ ﻫﺬا اﻟﻌﺪد‪:‬‬

‫اﻟﺘﺨﺰﯾﻦ اﻟﻤﺤﺴﻦ ﻃﻮﯾﻞ‬ ‫اﻷﻣﺪ ﻟﻠﺤﺒﻮب‬ ‫• ﻣﻦ اﻟﺤﺒﻮب اﻟﻘﺪﯾﻤﮥ إﻟﻰ اﻷﻏﺬﯾﮥ‬ ‫اﻟﺨﺎرﻗﮥ‬ ‫• اﻟﻤﮑﺮوﻧﮥ ‪ -‬إرث اﻟﻄﺤﺎن‬ ‫• إﻧﺰﯾﻤﺎت ‪ NSP‬ﺳﺘﻘﻠﻞ ﺗﮑﺎﻟﯿﻒ‬ ‫أﻋﻼف اﻟﺪواﺟﻦ‬ ‫• أﻓﻀﻞ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﻣﺘﻀﺎﻓﺮ ﻓﯽ اﻷﻋﻼف‬ ‫• ‪Silo maintenance‬‬ ‫• ‪IAOM MEA 2017‬‬ ‫ﺗﻘﺮﻳﺮ اﻟﻔﻌﺎﻟيﺔ‬

‫اﻟﻌﺪد ‪ 128‬اﻹﺻﺪار ‪11‬‬

‫‪in com‬‬ ‫‪ain.com‬‬ ‫‪ngandgrai‬‬ ‫‪millin‬‬ ‫‪millingandgr‬‬

‫داﻋﻢ‬ ‫ﻓﺨﻮر ﻟـ‬

Tapcoinc.com +1 314 739 9191 / St. Louis, Missouri USA

Small Plansifter Seginus For maximum product safety With its innovative drive concept and its possibility of adjusting the drive speed on a product-specific basis, the small plansifter Seginus offers maximum flexibility with a footprint that is up to 70% smaller than common sifters in the market. State-ofthe-art design, high-grade insulation, and NOVAPUR sieve frames ensure top sanitation and thus maximum product safety.

For more information contact: milling@buhlergroup.com

Innovations for a better world.

‫الناس وجوه الصناعة‬ ‫مواكبة أكثر من عقدين من الخبرة‬

‫ينضم‬

‫كريستيان جوردان إلى شركة سوبريم غرين للمعدات كمدير لتطوير األعمال لشركة سوبريم غرين‬ ‫للمعدات‪ .‬يمتلك كريستيان أكثر من ‪ 20‬عاما من الخبرة في تخزين الحبوب وتحسينها ‪.‬‬

‫ركز كريستيان على األسواق العالمية لألعالف واآلالت الزراعية في النظم والمعدات‬ ‫الهندسية‪ .‬اسس لحياته المهنية للسنوات ال ‪ 12‬الالحقة مع شركة سويت للتصنيع‪،‬‬ ‫الشركة الرائدة في المعدات الزراعية المتخصصة‪ ،‬وأنظمة التحكم‪.‬‬

‫‪Christian Jordan‬‬

‫واستنادا إلى سبرينغفيلد بوالية أوهايو‪ ،‬سيكون كريستيان مسؤوال عن تطوير مناطق المبيعات المحلية في الواليات‬ ‫المتحدة ودعم نمو المبيعات الكندية والدولية من خالل األنشطة المطورة لألعمال‪ .‬وباإلضافة إلى ذلك‪ ،‬سيديركريستيان‬ ‫فرص تجارية جديدة مثل الشراكات االستراتيجية والبرامج‪ .‬وسيكون مدير الشبكة التجارية في منطقتنا الشرقية‪.‬‬

‫تعيين أنباريو مديرة التطوير المؤسسي‬

‫أعلن‬

‫عن تعيين هيلين هوتون كمديرة تطوير الشركة لدى أنباريو‪.‬‬ ‫ستستند هيلين الى مكتب كرانفيلد بالقرب من ميلتون كينز‪ .‬وقالت انها سوف تساعد في تطوير‬ ‫استرتيجية قنوات المبيعات الجديدة ومشاريع المبيعات الخاصة على الصعيد العالمي‪.‬‬ ‫وستتولى هيلين أيضا مسؤولية المدير المباشر للتسويق وفريق استراتيجية التسعير العالمية‪.‬‬ ‫تنضم إلى أنباريو من بوهرينجر إنجلهايم أنيمال هيلث ‪،‬حيث كانت تعمل سابقا في ميريال أنيمال هيلث المحدودة حيث‬ ‫كانت رئيسة قسم الدواجن لألسواق األوروبية‪ ،‬وروسيا‪.‬‬ ‫‪ Helen Houghton‬وقد حصلت السيدة هاوتون على منحة نوفيلد الزراعية في عام ‪ 2010‬حيث درست الوقاية من األمراض في اجنة الدجاج والفراخ‪.‬‬ ‫درست علم وظائف األعضاء والكيمياء الحيوية والغذائية لحيوانات المزرعة في جامعة ريادينغ‪ ،‬وذهبت للحصول على‬ ‫البكالوريوس في الطب البيطري في الكلية البيطرية الملكية‪.‬‬ ‫وقد منحت شهادة ‪ RCVS‬لعلوم الحيوانات المخبرية‪.‬‬

‫تعيين رئيس جديدا لتشيف لصناعات‬

‫اعلنت‬

‫تشيف للصناعات قبول مايك لويس منصب الرئيس‪/‬المدير العام بتاريخ ‪ 18‬سبتمبر ‪.2017‬‬ ‫بدأ السيد لويس حياته المهنية مع تشيف الزراعية منذ أكثر من ‪ 17‬عاما كمراقب‬ ‫للشعبة‪،‬اد االمر الذي قاده لمنصبه األخير كنائب رئيس العمليات‪.‬‬ ‫وعلق دي جي إيهوسن‪ ،‬الرئيس التنفيذي‪/‬رئيس تشيف للصناعات قائال‪" :‬نحن متحمسون‬ ‫جدا لرؤية مايك يستلم وظيفته الجديدة في تشيف الزراعية‪ .‬لقد تراس مناصب كثيرة خالل ‪ 17‬عاما‪ ،‬ونعتقد أنه مناسب‬ ‫تماما للفرص التي تنتظرنا‪ .‬وخبرته في هذه الصناعة‪ ،‬موازية لتقديره واهتمامه بجميع أصحاب المصلحة‪ ،‬مما يثبت جوهره"‪.‬‬ ‫‪ Mike Lewis‬وعندما سئل السيد لويس عن تعيينه الجديد‪ ،‬قال‪" :‬أشعر أنني محظوظ جدا إلعطائي هذه الفرصة‪ .‬إن تشيف لديها تاريخ‬ ‫طويل وحضور قوي في الصناعة الزراعية وأنا اتطالع للمشاركة في النجاح المستمر لتشيف الزراعية‪.‬‬

‫كاتب لزاوية الطحن والحبوب يصبح المدير التنفيذي ل ‪CLFMA‬‬

‫انضم‬

‫السيد راغافان سامباثكومار‪ ،‬الكاتب الشهري لمجلة الطحن والحبوب تحت عنوان "مستقبل آسيا‬ ‫الغذائي‪ :‬تقرير راغافان"‪ ،‬إلى جمعية تصنيع األعالف المركبة ‪ CLFMA‬كمدير تنفيذي لها‪.‬‬ ‫قبل العمل مع ‪ ،CLFMA‬عمل مع اليف آسيا‪ ،‬وهي جمعية صناعية في سنغافورة كمدير ‪ -‬إشراف‪.‬‬ ‫السيد سامباثكومار اختصاصي تغذية وأعمال زراعية لديه خبرة متنوعة تتضمن المدخالت‬ ‫الزراعية‪ ،‬والتكنولوجيا الحيوية‪ ،‬والتجارة الدولية للسلع األساسية وتغذية الحيوانات في جميع أنحاء آسيا والمحيط الهادئ‪.‬‬ ‫حصل على درجة الماجستير في األعمال الزراعية مع درجات عالية من جامعة أدياليد‪ ،‬أستراليا‪ ،‬وهو خريج جامعة تاميل‬ ‫‪ Raghavan‬نادو الزراعية في الهند‪.‬‬ ‫‪Sampathkumar‬‬ ‫فضال عن التحدث عن العديد من األحداث الصناعية‪ ،‬السيد سامباثكومار يلقي محاضرات كضيف في المعاهد التعليمية‬ ‫وموجه لطالب التخرج‪ ،‬فضال عن كتابته بانتظام عن قطاع األغذية والزراعة العالمية واالستدامة واألمن الغذائي لالعالم‬ ‫الدولي‪ ،‬والمدونات و وسائل االعالم االجتماعية‪.‬‬

‫‪ | 124‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫المقابلة‬

‫وليد علي محمد سعيد‬

‫ينحدر السيد وليد علي محمد سعيد من عائلة يمنية ذات سمعة طيبة ومشهورة (عائلة سعيد)‪ .‬بدأت حياته المهنية من خالل‬ ‫تأسيس شركة السعيد التجارية عام ‪ 1993‬تحت مظلة مجموعة شركات هايل سعيد عنام التي بدأت أعمالها عام ‪.1938‬‬ ‫نمت شركة السعيد التجارية بسرعة لتصبح اسما مألوفا لمجموعة ‪ .H.S.A‬في اليمن‪ ،‬لتحديد أهمية االحتياجات الغذائية‪ .‬وبدأوا باستيراد‬ ‫السلع الغذائية األساسية لخدمة السوق اليمني حيث تعتمد األغذية بشكل رئيسي على الواردات من أجل إفادة المستهلكين النهائيين‪.‬‬ ‫تمتلك المجموعة وتدير اثنين من أحدث مصانع بوهلر التي بنت مطاحن الدقيق بقدرة طحن كلية تبلغ ‪ 7,500‬طن متري في اليوم‪،‬‬ ‫ولها قدرة تخزين قمح ألكثر من ‪ 400,000‬طن متري باإلضافة إلى تخزين السلع المعباة‪ .‬وتمتلك المجموعة أيضا مصفاة للسكر‬ ‫بطاقة إنتاجية تبلغ ‪ 2000‬طن متري يوميا‪.‬‬ ‫حيث حضر مؤتمر ‪ IAOM‬الشرق األوسط وافريقيا الذي عقد الشهر الماضي في دبي‪ ،‬وفاز بجائزة الريادة االقليمية لخدمة اإلمدادات‬ ‫الغذائية المناسبة في اليمن ‪ -‬لمعرفة المزيد‪ ،‬أجرى ممثل الطحن والحبوب مقابلة مع وليد سعيد في مكتبه في دبي في شركة‬ ‫ميدستار إلدارة السلع المحدودة‪.‬‬ ‫هل يمكن أن تخبرني عن شركتك و تاريخها؟‬

‫نحن جزء من مجموعة ‪ .H.S.A‬التجارية‪ ،‬و التي مارست األعمال التجارية‬ ‫منذ عام ‪ .1938‬إن ‪ .H.S.A‬عبارة عن مجموعة من الشركات المتنوعة‬ ‫في مختلف الصناعات والمناطق‪ .‬تقوم المجموعة بتصنيع جزء كبير جدا‬ ‫من األعمال العامة‪ ،‬إضافة إلى عمليات تداول السلع الزراعية والخدمات‪.‬‬ ‫عندما قامت الحكومة بازالة قيود الدعم‪ ،‬لعب القطاع الخاص دورا‬ ‫إيجابيا‪ ،‬حيث قررت المجموعة االستثمار في صناعة الطحن مع فهم‬ ‫أهمية لعب دور في سلسلة التوريد للصناعات الغذائية‪ .‬فكان ذلك خطوة‬ ‫رئيسية بالنسبة للمجموعة للتحول من استيراد القمح ودقيق القمح‬ ‫لالستثمار في صناعة طحن القمح‪.‬‬

‫ما هي الخصائص الديموغرافية لشركتك؟‬ ‫تنوعت المجموعة بشكل جيد في جميع أشكالها‪ ،‬وعلى الرغم من أن‬ ‫اليمن قاعدة صلية و موطن اساسي لنا‪ ،‬توسعت المجموعة في بلدان‬ ‫مختلفة في جميع أنحاء العالم‪ .‬يشرفني أن أكون عضوا في مجلس إدارة‬ ‫مجموعة ‪ H.S.A‬وأن اتخذ على عاتقي المسؤولية الرئيسية وهي التعامل‬ ‫مع استراتيجية األعمال التجارية للسلع مع التركيز على السلع الزراعية‪.‬‬ ‫وقد ارتبطت مع عدد من المنظمات في القطاع الزراعي ولقد تشرفت‬ ‫أيضا أن بعملي كأحد أعضاء مجلس رابطة تجارة الحبوب واألعالف‬ ‫‪ GAFTA‬لمدة ثالث سنوات‪ .‬كما أنني عضو في مجلس ‪ IAOM‬الدولي‬ ‫للشرق األوسط وشمال أفريقيا‪.‬‬

‫هل تعتقد أن صناعة الغذاء‪/‬الطحن يمكنها أن تلبي احتياجات اليمن؟‬ ‫لعب القطاع الخاص دورا رئيسيا في اإلمدادات الغذائية في السوق اليمنية‬ ‫بعد الخصخصة‪ ،‬يعمل اليمنين بشكل عام كرجال أعمال حرة و يطمحون‬ ‫دائما الى تنمية و تطوير عملهم بشكل مستمر تبعت لمجال عملهم‪.‬‬ ‫في اآلونة األخيرة‪ ،‬على الرغم من صعوبة االمر في اليمن‪ ،‬تم الحفاظ‬ ‫على أداء القطاع الخاص من أجل خدمة البالد في هذه األوقات العصيبة‬ ‫وتمكن من توفير السلع األساسية للسوق اليمني واحتياجاته ومتطلباته‪،‬‬ ‫ولكن بالتأكيد ليس إلى حدها الكامل وتزايدت الفجوة بين الطلب‬ ‫والعرض مع مرور كل يوم‪.‬‬ ‫ولهذا السبب‪ ،‬يتعين على المنظمات غير الحكومية ‪ NGOs‬وبرنامج األغذية‬ ‫العالمي سد ثغرات اإلمدادات الغذائية في السوق وخاصة االغذية األساسية‪.‬‬ ‫إضافة الى مساعدة المحتاجين‪ ،‬لذلك نعم‪ ،‬إن األمن الغذائي هو مصدر قلق‬ ‫كبير‪ .‬ومن المهم أن نذكرها في الجانب االقتصادي‪ ،‬فضال عن عدم قدرة‬ ‫الناس على دفع ثمن السلع بسبب ارتفاع معدالت البطالة‪ ،‬وبالتالي تأثرهم‬ ‫وارتفاع التضخم بسبب انخفاض قيمة العملة التي أثرت بشكل كبير على‬ ‫القوة الشرائية للشعب‪ ،‬حيث اصبح الوضع صعبا جدا في اليمن بشكل عام‪.‬‬

‫هل يمكنك القول ان ميد ستار ساعدت في حل هذه االحتياجات الغذائية؟‬

‫ان ميدستا جزء من مجموعة ‪ H.S.A‬وقد امتلكت القدرة على المساعدة‬ ‫بإمداد البالد بالغذاء‪.‬‬

‫‪ | 122‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫فعندما تحدث االزمات‪ ،‬تبدأ معظم الشركات باالنكماش بسبب المخاطر‬ ‫التي تنطوي عليها‪ ،‬ولكن عندما تكون في مجال توريد السلع االساسية‪،‬‬ ‫يمكن للمرء أن يفكر فقط في المضي قدما والعمل على ضمان أن‬ ‫تكون االمدادات سليمة والن دقيق القمح سلعة األساسية‪ ،‬وهي أساس‬ ‫الغذاء االساسي للشعب ويجب تغطيته‪ ،‬كان علينا أن نعمل بجد لضمان‬ ‫اإلمدادات العادية بأفضل الموارد المتاحة‪.‬‬ ‫التزمت ميدستار بتعهدها بضمان اإلمدادات من أجل مواصلة استيراد القمح‬ ‫بالجملة وعمليات طحن الدقيق حتى في الوضع الصعب الذي يمر به اليمن‪.‬‬ ‫وقد كانت إحدى مطاحن دقيق القمح في المجموعة غير صالحة للعمل‬ ‫لمدة عام تقريبا بسبب الحرب ولكن بدعم جيد؛ تم إصالحها في فترة‬ ‫قصيرة من الزمن وذالك عن طريق إصالح المطاحن بما في ذلك الصوامع‬ ‫ومحطات الطاقة‪ ،‬التي تأثرت‪.‬‬ ‫تعمل المطحنة االن بشكل تقريبي باستطاعتها الكلية‪ .‬وفي الوقت‬ ‫نفسه‪ ،‬يشارك برنامج األغذية العالمي في قدرات الطحن لتحقيق االحتياجات‬ ‫وتوزيعها على الشعب‪ .‬وقد ساعد ذلك حقا في اتفاق االستفادة من القدرة‬ ‫الزائدة المتوفرة التي كنا قادرين على تقديمها‪ .‬وبحلول العام المقبل نأمل‬ ‫أن نعود إلى نفس المركز الذي كنا عليه قبل ثالث سنوات‪.‬‬

‫هل شعرت بالفخر بصناعة هذا األسبوع؟‬ ‫هذه مكافئة لكل شخص في المجموعة وجميع الناس الذين وقفوا‬ ‫في كل االوقات السير بهذا العمل وأنا فخور جدا لتلقي هذه الجائزة‬ ‫المرموقة‪.‬‬ ‫وعملت الجائزة على تسليط الضوء على المخاوف الغذائية اليمنية والشعب‬ ‫اليمني بشكل عام والذي يحتاج للمساعدة والدعم في هذا الوقت‬ ‫الصعب‪ ،‬نفتخر بأن صناعة الطحن اثبتت نفسها لتكون مثال لتشجيع‬ ‫اآلخرين لتأمين الغذاء األساسي لليمن‪.‬‬ ‫أتمنى لو انه كان بالمكان مشاركة تأثير هذه الجائزة مع القطاعات‬ ‫الصناعية األخرى‪ ،‬فضال عن بلدان أخرى‪.‬‬

‫ما هي أفكارك االخيرة؟‬ ‫تعهدت المجموعة اتجاه المجتمع بأن تكون عضوا صالحا‪ ،‬فقد كان‬ ‫المجتمع جيدا تجاه المجموعة منذ سنوات عديدة‪ .‬وكانت المساهمة‬ ‫اإلنسانية في المجتمع إيجابية و لبت الحاجة إلى توزيع األغذية على‬ ‫المحتاجين حسب قدرتها في اوقات الحاجة‪.‬‬ ‫ونحن نعتقد أن كل ما نحن عليه اليوم هو بسبب حب وبفضل دعم‬ ‫الشعب اليمني‪ ،‬فإننا نشاركه نفس مقدار الحب والدعم من خالل القيام‬ ‫بكل ما في وسعنا لضمان اإلمدادات األساسية الغذائية للمجتمع اليمني‪.‬‬ ‫وينبغي أن تتبع األعمال دائما طريقين ودعم شعبنا؛ فإننا قادرون على‬ ‫تشغيل عملياتنا لتوليد فرص عمل و ضمان اإلمدادات الغذائية للناس‪.‬‬ ‫ومرة أخرى‪ ،‬أود أن اهدي هذه الجائزة لشعبنا اليمني ومجموعتنا ولجميع‬ ‫من عملوا على ذلك‪ .‬يجب على االعمال أن تكون ذات معنى وأعتقد أن‬ ‫النجاح يأتي من العالقات الطويلة االمد مع الناس وأصحاب المصلحة‬ ‫المتمسكين بك دوما سواء في األوقات الجيدة أو السيئة‪.‬‬

Genç Degirmen 0894 444 +90

www.siloscordoba.com

www.gencdegirmen.com.tr

Sukup

Rentokil Pest Control 1987 917 0800 +44

www.milleral.com

Symaga

www.rentokil.co.uk

Plant

Ocrim

04 43 726 91 +34

4011 0372 +39

www.symaga.com

Zheng Chang

www.ocrim.com

2164184200 +86

Pelleting Technology Netherlands )(PTN

)Top Silo Constructions (TSC 979 473 543 +31

www.zhengchang.com/eng

Process control

72 984 54 73 +3

www.tsc-silos.com

www.ptn.nl

DSL Systems Ltd

Unormak

Westeel 7133 233 204 +1

2391016 332 +90

www.westeel.com

www.unormak.com.tr

Temperature monitoring Agromatic

9813700 115 +44 www.dsl-systems.com Inteqnion

Ugur Makina

66 44 49 543 +31

26 00 235 )364( +90

www.inteqnion.com

www.ugurmakina.com

2562100 55 +41

Roll fluting

www.agromatic.com .Fundiciones Balaguer, S.A

Dol Sensors 55 755 721 +45

965564075 +34

www.dol-sensors.com

www.balaguer-rolls.com

Inteqnion www.inteqnion.com

Vibrafloor

Supertech Agroline

78 06 44 85 3 +33

www.supertechagroline.com

Training 11 11 955 71 +41

www.rembe.com

www.buhlergroup.com IAOM 3377 338 913 +1 www.iaom.info

6161 532 785 +1 www.grains.k-state.edu nabim 932521 2074 +44

Bentall Rowlands 282828 1724 +44 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd 868944 1621 +44 www.chief.co.uk CSI

4011 0372 +39

www.cukurovasilo.com

496826 0372 +39 www.imeco.org TMI 98 70 25 973 +34 www.tmipal.com

Yeast products

Milling and Grain 267707 1242 +44 www.millingandgrain.com

Rolls Silos

3350 428 322 +90

Imeco

267703 1242 +44

29330 5241 +49

Ocrim

Weighing equipment

International Milling Directory

www.filip-gmbh.com

www.nabim.org.uk

www.ocrim.com

www.aquafeed.co.uk

www.internationalmilling.com

Filip GmbH

92220 +495307 Kansas State University

267706 1242 +44

Sifters

IFF www.iff-braunschweig.de

www.safemilling.co.uk

Publications

Safety equipment 50 740 2961 +49

2134 583 844 +44

International Aquafeed

REMBE GmbH

Bühler AG

20 40 303 52 +48

Safe Milling

www.vibrafloor.com

2000 6481 +45

Nawrocki Pelleting Technology www.granulatory.com/en

Reclaim System

66 44 49 543 +31

www.leibergmbh.de

401 708 6201 +49 www.detia-degesch.de

2390141 332 +90

www.sukup.com

Leiber GmbH

Detia Degesch GmbH

IMAS - Milleral

4222 892 641 +1

93030 5461 +49

Pest control

J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com Lambton Conveyor 8228 627 519 +1 www.lambtonconveyor.com

Entil 46 57 237 222 +90 www.entil.com.tr .Fundiciones Balaguer, S.A 965564075 +34 www.balaguer-rolls.com Leonhard Breitenbach 0 3758 271 +49 www.breitenbach.de

Roller mills Alapala 40 60 465 212 +90 www.alapala.com

MOBILE

MYSILO 2245 266 382 +90 www.mysilo.com Obial 2662120 382 +90 www.obial.com.tr Silo Construction Engineers 51723128 +32 www.sce.be

internationalmilling.com Milling and Grain - ‫ | ربمفونمفون‬120

‫السوق‬

Silos Cordoba 165 325 957 +34

‫السوق‬

IMAS - Milleral

Ottevanger Milling Engineers

2390141 332 +90

21 22 593 79 +31

www.milleral.com

www.ottevanger.com

Ocrim

Viteral

4011 0372 +39

141 2390 332 +90

www.ocrim.com

www.viteral.com.tr

Omas

Van Aarsen International

9330297 049 +39

444 579 475 +31

www.omasindustries.com

Evonik Nutrition & Care GmbH 1596785 618 +49 www.evonik.com/animal-nutrition JEFO 2000 799 450 +1

In your business, www.jefo.com performance is Inc crucial.

Kemin Industries 752 800 It’s the 2864 same in +1 ours. www.kemin.com

www.aarsen.com

Ottevanger Milling Engineers

Wynveen

21 22 593 79 +31

699 90 47 26 +31

www.ottevanger.com

www.wynveen.com

Satake

Yemtar Feed Mill Machines

8560 420 82 +81

50 85 733 266 +90

www.satake-group.com

www.yemtar.com

Silo Construction Engineers

Zheng Chang

51723128 +32

2164184200 +86

www.sce.be

www.zhengchang.com/eng

Wynveen

Laboratory equipment

699 90 47 26 +31 www.wynveen.com

Bastak

Moisture Measurement Hydronix

87 67 395 312 +90 www.bastak.com.tr

Novus 8886 576 314 +1

Nutriad creates and produces smart additives, preservatives and flavouring substances that all share

www.novusint.com

the same goal: increasing animal performance. Production returns will follow suit – be it meat, fish, eggs or dairy products. Good for your business.

Interested? Let’s get in touch: visit nutriad.com for your local contact.

Nutriad

24 98 40 52 +32 www.nutriad.com

Feed milling Oryem 1314 239 332 +90 www.oryem.com.tr Ottevanger Milling Engineers 21 22 593 79 +31 www.ottevanger.com Wynveen 699 90 47 26 +31

468900 1483 +44

Brabender

www.wynveen.com

www.hydronix.com

0 7788 203 +49

Van Aarsen International

NIR systems

www.brabender.com

444 579 475 +31 www.aarsen.com

Next Instruments

CHOPIN Technologies

5444 9771 +612

1475045 14 +33

Viteral

www.nextinstruments.net

www.chopin.fr

141 2390 332 +90

Packaging

Erkaya 3123952986 +90

Cetec Industrie

www.erkayagida.com.tr

00 85 02 53 5 +33

Level measurement

www.cetec.net Imeco

BinMaster Level Controls

496826 0372 +39

9102 434 402 +1

www.imeco.org

www.binmaster.com

Mondi Group

FineTek Co., Ltd

4917 79013 1 +43

96789 2226 +886

www.mondigroup.com

www.fine-tek.com

Peter Marsh Group

Loading/un-loading equipment

9221971 151 +44

Golfetto Sangati

www.petermarsh.co.uk

700 476 0422 +39

TMI

www.golfettosangati.com

98 70 25 973 +34

Neuero Industrietechnik

www.tmipal.com

95030 5422 +49

Palletisers

www.neuero.de Vigan Engineering

Cetec Industrie

41 50 89 67 +32

00 85 02 53 5 +33

www.vigan.com

www.cetec.net

Mill design & installation

Imeco 496826 0372 +39

Alapala

www.imeco.org TMI 98 70 25 973 +34

Pellet Press Pelleting Technology Netherlands )(PTN 72 984 54 73 +3 www.ptn.nl Viteral 41 01 239 332 +90 http://viteral.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines 50 85 733 266 +90 www.yemtar.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling 85802 42 +46 www.cargotec.com Cimbria A/S 00 90 17 96 +45 www.cimbria.com Lambton Conveyor 8228 627 519 +1 www.lambtonconveyor.com Sukup Europe 75685311 +45 www.sukup-eu.com Sweet Manufacturing Company 1511 325 937 +1 www.sweetmfg.com Yemtar Feed Mill Machines

40 60 465 212 +90

50 85 733 266 +90

www.alapala.com

www.yemtar.com

Bühler AG

www.tmipal.com

www.viteral.com.tr

11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com Genç Degirmen 0894 444 +90 www.gencdegirmen.com.tr Golfetto Sangati 700 476 0422 +39 www.golfettosangati.com

Hammermills Alapala 40 60 465 212 +90 www.alapala.com Bühler AG 11 11 955 71 +41 www.buhlergroup.com Dinnissen BV 3555 467 77 +31 www.dinnissen.nl

Milling and Grain - ‫ | ربمفونمفون‬119

‫السوق‬

Sweet Manufacturing Company 1511 325 937 +1 www.sweetmfg.com Tapco Inc 9191 739 314 +1 www.tapcoinc.com

‫ يرجى االتصال ب توم بالكر‬،‫لكي يتم تضمينك في السوق‬ tomb@perendale.co.uk - 267700 1242 +44

VAV 4023701 71 +31

4222 892 641 +1

Yemtar Feed Mill Machines

www.sukup.com

50 85 733 266 +90

TSC Silos

www.yemtar.com

473979 543 +31

Elevator & Conveyor Components

www.tsc-silos.com

4B Braime

Westeel

1800 246 113 +44

7133 233 204 +1

www.go4b.com

www.westeel.com

Certification

J-System info@jsystemllc.com

GMP+ International

www.jsystemllc.com

+31703074120

Lambton Conveyor

www.gmpplus.org

8228 627 519 +1

Colour sorters

www.lambtonconveyor.com Sweet Manufacturing Company 1511 325 937 +1 www.sweetmfg.com VAV

Enzymes AB Vista

JEFO

www.satake-group.com

Computer software

Inteqnion www.inteqnion.com

Extruders Almex

Coolers & driers Consergra s.l

572666 575 +31

772207 938 +34

www.almex.nl

www.consergra.com

Andritz

FrigorTec GmbH

160300 72 +45 www.andritz.com .Extru-Tech Inc 2153 284 785 +1 www.extru-techinc.com

91482-0 7520 +49 www.frigortec.com Geelen Counterflow 592315 475 +31 www.geelencounterflow.com )Famsun (Muyang

Insta-Pro International

87848880 514 +86

1260 254 515 +1

www.muyang.com

www.insta-pro.com Wenger Manufacturing 785-284-2133 +1 www.wenger.com Yemtar Feed Mill Machines 50 85 733 266 +90 www.yemtar.com

Feed nutrition 8030 2782 +43 www.biomin.net Delacon 6405310 732 +43 www.delacon.com DSM 7777 815 61 +41 www.dsm.com

Evonik Nutrition & Care GmbH 1596785 618 +49 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA 70 11 555 2 +32 www.fischbein.com/eastern

www.cetec.net

66 44 49 543 +31

www.jefo.com

Amino acids

www.buhlergroup.com

www.adifo.com

2000 799 450 +1

www.romerlabs.com

Cetec Industrie

211 303 50 +32

www.abvista.com

Romer Labs 6153310 2272 +43

00 85 02 53 5 +33

Adifo NV

650 517 1672 +44

www.r-biopharm.com

Bühler AG

8560 420 82 +81

www.vav.nl

R-Biopharm 2924 945 141 +44

11 11 955 71 +41

Satake

4023701 71 +31

Biomin

Analysis

Sukup

www.vav.nl

Sukup 4222 892 641 +1 www.sukup.com Suncue Company Ltd sales@suncue.com www.suncue.com Tornum AB 29100 512 +46

Imeco 496826 0372 +39 www.imeco.org ItalPack 625157 0541 +39 www.italpack.net TMI 98 70 25 973 +34 www.tmipal.com

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG 001 202 4102 +49 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers Denis 11 66 97 37 2 +33 www.denis.fr Morillon 14 50 56 41 2 +33 www.morillonsystems.com

Bulk storage Bentall Rowlands 282828 1724 +44 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd 868944 1621 +44 www.chief.co.uk Croston Engineering 741119 1829 +44 www.croston-engineering.co.uk Lambton Conveyor

www.tornum.com

8228 627 519 +1

Wenger Manufacturing

www.lambtonconveyor.com

785-284-2133 +1 www.wenger.com

Elevator buckets STIF 80 16 72 41 2 +33 www.stifnet.com

Silo Construction Engineers 51723128 +32 www.sce.be Silos Cordoba 165 325 957 +34 www.siloscordoba.com

Milling and Grain - ‫ | ربمفونمفون‬118

漀渀 琀栀攀 眀愀礀 琀漀 琀栀攀 昀甀琀甀爀攀

刀☀䐀 吀伀倀 ㈀㔀

圀攀 愀爀攀 愀洀漀渀最 琀栀攀 琀漀瀀 ㈀㔀 挀漀洀瀀愀渀椀攀猀 琀栀愀琀 椀渀瘀攀猀琀 洀漀猀琀 椀渀 刀☀䐀 猀琀甀搀椀攀猀 椀渀 吀甀爀欀攀礀⸀ 圀攀 愀爀攀 琀栀攀 猀攀挀琀漀爀 氀攀愀搀攀爀 椀渀 刀☀䐀 椀渀瘀攀猀琀洀攀渀琀猀⸀

眀眀眀⸀洀椀氀氀攀爀愀氀⸀挀漀洀 、䴀䄀币 䴀愀欀椀渀愀 匀愀渀愀礀椀 䄀⸀币⸀ 㐀⸀ 伀爀最愀渀椀稀攀 匀愀渀愀礀椀 䈀氀最攀猀椀 㐀 㜀⸀ 匀欀⸀ 一漀㨀㠀 㐀㈀㌀ 䬀漀渀礀愀ⴀ 吀‫ﰀ‬爀欀椀礀攀 倀 㨀 ⬀㤀 ㌀㌀㈀ ㈀㌀㤀 ㄀ 㐀㄀ 䘀 㨀 ⬀㤀 ㌀㌀㈀ ㈀㌀㤀 ㄀ 㐀㐀 眀眀眀⸀洀椀氀氀攀爀愀氀⸀挀漀洀 ⴀ 椀渀昀漀䀀洀椀氀氀攀爀愀氀⸀挀漀洀

‫فعاليات الصناعة‬ ‫اضافة الى تواجد المستخدمين‬ ‫النهائيين وهو االمر المبتغى من‬ ‫هذا المعرض‪ .‬حيث زار العديد من‬ ‫االشخاص مكاتب البيع خاصتنا‬ ‫لالستفسار عن نشاط العام القادم‪".‬‬ ‫ولتحقيق هذا الحدث‪ ،‬تعاونت‬ ‫شركة ‪ UBM‬آسيا المحدودة‪،‬‬ ‫وهي منظمة تتمتع بخبرة تزيد على‬ ‫‪ 30‬عاما في استضافة المعارض‬ ‫التجارية‪ ،‬إلى السلطات الحكومية‪،‬‬ ‫و مجلس الزراعة ‪.COA‬‬ ‫وتوسع السيد إيف بحديثه قائال‬ ‫"لقد تحدثت مع العديد من‬ ‫العارضين وسعد الجميع بتواجده‬ ‫في المعرض و أعجب الكثيربالدعم‬ ‫الذي تلقاه المعرض من الحكومة‬ ‫ومن الجمعيات المتواجدة هنا"‪.‬‬ ‫وخلص إلى أنه "يبدو أن القطاع‬ ‫الخاص والقطاع الحكومي والقطاع‬ ‫األكاديمي قد اتحدوا من أجل‬ ‫تحقيق نجاح كبير"‪.‬‬ ‫وبالرغم من المنافسة الكبيرة‪ ،‬في‬ ‫الصناعة الزراعية في تايوان وحول‬ ‫العالم‪ ،‬فقد قرر جعل معرض الثروة‬ ‫الحيوانية تايوان حدثا سنويا‪ .‬وسيعقد‬ ‫الحدث القادم في تموز‪/‬يوليه‪.‬‬

‫‪STORE SMART‬‬ ‫‪STORE SQUARE‬‬

‫‪Extruders and Expanders‬‬

‫‪A Triott Company‬‬

‫‪www.ts c -s i l os .c om‬‬

‫‪Almex extruders are used for :‬‬ ‫‪» Pet Food extrusion‬‬ ‫‪» (floating) Aquafeed extrusion‬‬ ‫‪» Animal Feed extrusion‬‬ ‫‪» Oil seed extraction‬‬ ‫‪» Cereal processing extrusion‬‬ ‫‪» Compacting‬‬ ‫‪» Pre-conditioning prior to other processes‬‬

‫‪www.almex.nl‬‬ ‫‪ | 116‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪info@almex.nl‬‬

‫فعاليات الصناعة‬

‫عنصر فيتامين جديد مشتق من الفطر‬ ‫قدم سام كوهو رئيس أنيبيو‪ ،‬في معرض الثروة الحيوانية تايوان منتجه الجديد‬ ‫بالتعاون مع المركز الطبي الصيني التقليدي‪.‬وأوضح أن "منتج شركتنا موجود في‬ ‫مركز الطبي الصيني التقليدي‪ ،‬ويمكن استخدامه على الخنازير أو الدجاج أو الكائنات‬ ‫المائية‪ ،‬ووفقا لهذه الخصاص فإننا بدأنا نستعد لتسويق المنتج دوليا"‪.‬‬ ‫وواصل قائال‪" :‬االمر األهم هو التأكد من أن المنتج مضاد للفيروسات‪ ،‬ومكافح‬ ‫لإلجهاد وذو كفاءة عالية‪ .‬ويستغرق نموه ثالثة أشهر؛ حيث نضع المنتج في كيس‬ ‫فراغ‪ ،‬يتوجد فيها بعض الجذور أو المغذيات الصحية‪ .‬ليتم طهيه وتجفيفه وتحويله‬ ‫الى مسحوق‪".‬‬ ‫وعندما سئل عن مستوى اإلدماج الذي استخدمه في تغذية الحيوانات‪ ،‬بالجرام أو‬ ‫الكيلوغرام للطن‪ ،‬قال‪" :‬في اإلنتاج العادي‪ ،‬بالنسبة للحيوانات ذات األمراض البسيطة‬ ‫يضاف بنسبة ‪ 0.1 -‬في المائة للطن‪.‬اما لمرض خطير جدا أو في حالة التوتر الشديد‬ ‫للحيوان‪ ،‬فإننا نستخدم واحد إلى ثالثة في المئة‪ .‬ويمكن استخدامه كطب وقائي في‬ ‫العلف أو لمكافحة مرض موجود مسبقا‪".‬‬

‫"العداد المزدوج " لمواجهة المشاكل في تكنولوجيا البثق‬ ‫داني تشانغ‪ ،‬المدير العام لشركة ‪ IDAH‬المحدودة‬ ‫تتمركز ‪ IDAH‬في تايوان‪ ،‬موطننا حيث بدأنا بتقديم خدماتنا الجديدة لهذه الصناعة‪.‬‬ ‫نتواجد في هذه الصناعة لما يزيد عن ‪ 40‬عاما‪ ،‬وأدركنا أن احتياجات عاملي المطاحن ‪،‬‬ ‫ال تقتصر على المعدات المجردة‪ ،‬وانما هم بحاجة للمعدات التي تحسن من األعالف‪.‬‬ ‫ومن الصعب\تعريف االعالف الجيدة‪ ،‬حيث يمكن أن تكون "مربحة" أو "مغذية"‪ ،‬او‬ ‫تتصف بصفات اخرى مختلفة‪ .‬ونعمل االن على بناء مختبر بثق‪ ،‬حيث نأمل باالستفادة من‬ ‫مهارات االشخاص وخبراتهم من خالل إجراء التجارب والمحاكمات واستخدام التعليم في‬ ‫هذه البيئة‪.‬‬ ‫كما تعلمون‪ ،‬كانت تايوان أول بلد في آسيا تطرقت الى االستزراع المائي قبل ‪ 20‬أو‬ ‫‪ 30‬عاما‪ ،‬و انطلع الى أن أقدم خدمتنا لعمالئنا هنا في تايوان‪ ،‬ولكن هذه الزيارة لم‬ ‫تكن حدودها تايوان بل نتطلع الى آسيا بالمجمل‪.‬‬ ‫تعتمد هذه التكنولوجيا على تكنولوجيا البثق المزدوج المدرسية ونمتلك براءة اختراع‬ ‫الحدى االبتكارات‪ ،‬التي نسميها "العداد المزدوج" ‪ .‬والتي نعتقد حقا انها سوف تحل‬ ‫جميع المشاكل لعمالئنا‪.‬‬ ‫تختلف العداد المزدوج باستخدامها البرغي المزدوج لصناعة العلف‪ .‬وقد حددنا‬ ‫منافعها بكونها سهلة االستخدم و الحفظ ويمكن أن تكون مصنوعة من منتجات‬ ‫متعددة جدا‪.‬‬ ‫وأخيرا‪ ،‬شعارنا هو‪" ،‬جرب اآلن‪ .‬وقرر في وقت الحق"‪ .‬حيث نقدم االرشاد المجاني في‬ ‫القسم الخاص بنا في المعرض لنؤكد أن البثق وخاصة البرغي المزدوج يمكن أن يحل‬ ‫العديد من المشاكل في هذه الصناعة‪.‬‬ ‫تميز هذا المعرض‪ .‬و اعجب الكثير من الناس بحلنا‪ .‬نحن ال نبيع المعدات‪ ،‬بل نعطي‬ ‫الناس الفرصة الختبار أفكارهم وجعله حقيقة واقعة‪.‬‬

‫‪ | 114‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫توفير طاقة فرن التقشير‬ ‫اشرف ويل لي‪ ،‬سون كو‪ ،‬على منصته في ‪ IAOM‬لتقديم شرح مختصرا عن منتجاتهم‪،‬‬ ‫"منتجاتنا الرئيسية هي عبارة عن مجففات‪ .‬و تستخدم الكثير من المصانع ومطاحن‬ ‫األرز مجففاتنا لتجفيف الذرة و الحبوب‪ .‬حيث يقلل مجففنا من الرطوبة ليمكنكم من‬ ‫وضع الحبوب في صومعة لمدة مدة سنة او سنتين‪".‬‬ ‫وقد أوضح زميله أوليفر تشيو (ليس في الصورة) إن "فرننا المصمم خصيصا يسمح‬ ‫لنا بالتحكم في درجة الحرارة‪ ،‬حسب الدرجة‪ ،‬بالزيادة أو النقصان‪ .‬حتى نتمكن من‬ ‫الحفاظ على جودة الحبوب داخل مجفف‪ .‬و نبيعه حاليا إلى أكثر من ‪ 50‬بلدا في آسيا‬ ‫وأمريكا الجنوبية وأوروبا‪".‬‬

‫تكنولوجيا الصوامع الذكية‬ ‫ويتحدث إدوين تشنغ‪ ،‬نائب رئيس شركة ألمين‪ ،‬عن شركته التي تركز عملها في قطاع‬ ‫التخزين ما يجعل أنظمة التحكم في درجة الحرارة الخاصة بها قابلة للمراقبة‪.‬‬ ‫يبدأ"‪ ،‬تأسست شركة ألمين في عام ‪ ،1975‬ونحن متخصصون في التخزين في‬ ‫الصوامعل و مع أنظمة مراقبة درجة الحرارة‪ .‬يمكنك مراقبة درجة الحرارة على اي‬ ‫جهاز ايفون أو أندرويد‪ ،‬كما يمكنك الولوج لجميع المعلومات من خالل اي كلود‪،‬‬ ‫لتصبح قادر على معرفة حالة الحبوب داخل صومعة‪".‬‬ ‫ويستمر‪" ،‬يمكنك تبديل المراوح أو المبردات‪ ،‬باستخدام هاتفك الخاص‪ .‬ومن الممكن‬ ‫أيضا التحكم ببعض اإلعدادات من خالل نظام شبكة اإلنترنت‪ .‬حيث سيقوم النظام‬ ‫بإرسال رسالة إلى هاتفك تلقائيا في حال تجاوز نقطة اإلعداد‪".‬‬ ‫ويتحدث إدوين عن أعماله بقوله‪" :‬نحن شركة تجارية دولية‪ .‬ولقد بعنا منتجاتنا في كل‬ ‫من‪ :‬اليابان‪ ،‬وتايالند‪ ،‬وكمبوديا والفلبين‪ .‬إن تايوان بلد صغير جدا‪ ،‬وبالتالي فإن السوق‬ ‫محدودة‪ .‬وهدفنا هو خلق المزيد من األعمال التجارية الدولية‪".‬‬ ‫وأنهى حديثه بمالحظة‪" :‬لقد كان المعرض كبيرا‪ .‬و كان لدينا الكثير من الزوار"‪.‬‬

‫فعاليات الصناعة‬ ‫الزراعية التايوانية في الحضور‪.‬‬ ‫وعلق السيد إيف قائال "لقد اقمنا‬ ‫المعرض في ماليزيا وفيتنام والفلبين‪،‬‬ ‫لذلك نحن سعداء بوجودهاآلن في‬ ‫تايوان ألنني أعتقد أن هناك الكثير من‬ ‫اإلمكانات هنا"‪.‬‬ ‫وقال "يتواجد عارضين ألقفاص‬ ‫الدواجن‪ ،‬ومعدات مشاريع تسليم‬ ‫المفتاح‪ ،‬والعلف الخالي من المضادات‬ ‫الحيوية وإضافات األعالف‪ ،‬وكذلك‬ ‫نظم تربية األحياء المائية التي يتم‬ ‫تطويرها من قبل أكبر شركات تكنولوجيا‬ ‫المعلومات في تايوان‪ .‬كما تواجد لدينا‬ ‫األسمدة الحيوية والمبيدات الحشرية‪،‬‬ ‫وأنظمة التحكم اآللي التلقائي‪ ،‬وأنظمة‬ ‫إعادة تدوير النفايات الحيوانية والعديد‬ ‫والعديد من اصناف التكنولوجيا المتقدمة‬ ‫والمنتجات‪".‬‬ ‫صمم المعرض باعتباره "معرض الوقفة‬ ‫الواحدة وكمنصة تداول دولية ‪"B2B‬‬ ‫حيث قدمت ‪ 300‬منصة عرض فرصة‬ ‫واسعة لخبراء الصناعة لتبادل أحدث‬ ‫المنتجات واألفكار حول مستقبل الزراعة‬ ‫في تايوان إضافة لمواضيع مختلفة‪.‬‬ ‫وأضافت السيدة ليو‪" :‬يقول العارضون‬ ‫أنهم سعداء جدا بالتنظيم الممتاز للمعرض‪،‬‬

‫األصلي ألكثر من ‪ 50‬عاما!‬

‫تربید الحبوب‬

‫™‪GRANIFRIGOR‬‬ ‫الطريقة الطبيعية لحفظ الحبوب‬ ‫ • حامية من الحرشات وامليكروبات‬ ‫ • دون معالجة كيميائية‬ ‫ • فرتة اسرتداد قصرية‬ ‫ • استهالك منخفض للطاقة‬ ‫ • غري مرتبط بالعوامل الجوية‬ ‫ • عدم حدوث خسائر ناتجة عن التنفس األييض‬

‫‪F r i g o r Te c G m b H • i n f o @ f r i g o r t e c . d e • w w w. f r i g o r t e c . c o m‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪113‬‬

‫‪F‬‬

‫فعاليات الصناعة‬

‫الثروة الحيوانية وتربية األحياء المائية تايوان ‪ -‬إنضمام إلى‬ ‫الفريق لتتجاوز التوقعات ولتعيش البهجة باالبتكار‬

‫في‬

‫بقلم لورا كالرك وريانون وايت‪ ،‬الطحن والحبوب‬

‫‪ 28‬سبتمبر‬ ‫‪ ،2017‬افتتحت‬ ‫النسخة األولى‬ ‫من معرض و‬ ‫منتدى الثروة‬ ‫الحيوانية وتربية األحياء المائية‪ -‬تايوان‬ ‫عام ‪ 2017‬ل "لحشد من الناس"‪ .‬وعقد‬ ‫هذا الحدث في مركز تايبيه نانغانغ‬ ‫للمعارض (‪ 28-30‬سبتمبر)‪.‬‬ ‫وقال كريستوفر إيف‪ ،‬نائب الرئيس‬ ‫األول ل ‪ UBM‬و سابين ليو‪GM( ،‬‬ ‫آسيا المحدودة فرع تايوان) إننا سعداء‬ ‫بانطالقه‪ ،‬وقال السيدإيف‪" :‬نحن جميعا‬ ‫متحمسون جدا لهذا المعرض ألنه تجاوز‬ ‫توقعاتنا كم أن جميع العرضيين سعداء‬ ‫جدا بأداء اليوم األول‪".‬‬ ‫توسعت السيدة ليو "يمثل العارضين‬ ‫في هذا المعرض قطاعات الزراعة والثروة‬ ‫الحيوانية وتربية األحياء المائية مع‬ ‫التركيز الشديد على التكنولوجيا المبتكرة‬ ‫والصديقة للبيئة"‪.‬‬ ‫استقطب الحدث ‪ 194‬شركة من‬ ‫‪ 18‬دولة مختلفة في جميع أنحاء العالم‪،‬‬ ‫بما في ذلك‪ :‬كوريا‪ ،‬تشيلي‪ ،‬الدنمارك‬ ‫وكندا‪ .‬على الرغم من أنه تجمع دولي‬ ‫كبير‪ ،‬تم تمثيل تايوان تمثيال جيدا‪،‬‬ ‫بحوالي ‪ 50‬عضوا من رابطة مصتعي اآلالت‬ ‫‪ | 112‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫فعاليات الصناعة‬ ‫وبعيدا عن األعمال التجارية اليومية‪.‬‬ ‫حيث بدا المعرض بحفل استقبال افتتاحي يوم األحد‬ ‫‪ 22‬أكتوبر‪/‬تشرين األول‪ ،‬في فندق جيه دبليو ماريوت ماركي‬ ‫برعاية كل من باهلر وبرابيندر وفويما وسيفار‪ .‬وتبع اليوم‬ ‫األول من المؤتمر والمعرض عشاء كوكتيل وسهرات "ليالي‬ ‫هاواي" في شواطى نيكي‪ ،‬برعاية شركات تجارة السلع المادية‪:‬‬ ‫أميروبا‪ ،‬و بانج‪ ،‬و كارجيل‪ ،‬و كوفكو الدولية‪ ،‬و جلينكور‪ ،‬و‬ ‫شركة لويس دريفوس و فوكسين‪ .‬وكانت الليلة األخيرة في‬ ‫بوليوود في دبي بارك ™‪ ،‬حيث رعت‪ ،‬الغرير للموارد وعيسى‬ ‫الغرير ليلة المضيف المحلي‪ .‬لتشمل أداء مسرحي مثير من‬ ‫جزأن لجان جيجار مع عشاء يتخللهما‪ ،‬االمر الذي كان ممتعا‬ ‫للغاية والذي سرق عقول مجموعة المؤتمر‪.‬‬

‫االتصاالت واالستنتاجات‬

‫وفي ختام المؤتمر‪ ،‬ألقى ستيفن دويل ممثل شركة كينغ‬ ‫ميلينغ و رئيس ‪ IAOM‬لموسم ‪ ،2017-2018‬من‬ ‫ميشيغان في الواليات المتحدة األمريكية خطابا ختاميا يعكس‬ ‫نجاحات األيام الماضية‪ .‬ثم أعلن عقد المؤتمر والمعرض في‬ ‫نيروبي الكينية في عام ‪ ،2018‬االمر الذي يعتبر محور مثير‬ ‫لالهتمام لجميع الصناعات الغذائية في شرق أفريقيا‪.‬‬ ‫حلف الحظ مجلة الطحن والحبوب خالل الموتمر لمقابلة‬ ‫بعض الوجوه الملهمة في هذه الصناعة‪ ،‬بما في ذلك ‪ -‬الفائز‬ ‫بجائزة اإلنسانية لهذا الشهر‪ ،‬السيد وليد علي محمد سعيد‬ ‫وهو العضو المنتدب لمجموعة ‪.HSA‬‬ ‫كما أجرينا مقابالت حصرية لعددنا القادم من مجلة‬ ‫الطحن والحبوب مع سعادة الدكتور علي المصللي وزير‬ ‫التموين والتجارة الداخلية المصري‪.‬‬

‫فريق جي‪ -‬ماخ‬

‫علي هباج‪ ،‬المدير اإلقليمي ‪ IAOM‬في الشرق‬ ‫األوسط وأفريقيا مع روجر جيلبرت‪ ،‬العضو المنتدب‬ ‫لشركة ميلينغ أند غرين‬

‫مريم القروي‪ ،‬مدير مكتب ‪ IAOM‬اإلقليمي‬ ‫للشرق األوسط وأفريقيا امام إيماس ميليرال‬

‫الصف االمامي ‪:‬من اليسار الى اليمين‪ :‬ظاهر حسين ‪-‬‬ ‫رئيس مجلس اإلدارة‪ ،‬شانموجام سرينيفاسان ‪ -‬العضو‬ ‫المنتدب آلالت أورانج للفرز(الهند) الخاصة المحدودة‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪111‬‬

‫فعاليات الصناعة‬

‫من اليسار الى اليمين‪ :‬برونو ماميد رودريغز‪ ،‬مدير األعمال الدولية وإيجور أرجنتا‪ ،‬مدير‬ ‫األعمال الدولية لكيبلر ويبر‬

‫استالم السيد وليد علي محمد سعيد‪ ،‬العضو المنتدب‬ ‫لمجموعة ‪ HSA‬جائزة قائد العام من السيد عيسى الغرير‬

‫الوس أ‪ .‬فلتن‪ ،‬العضو المنتدب لمنطقة الشرق األوسط‪ ،‬بوهلر‬

‫راهول خانا‪ ،‬مدير المبيعات‪ ،‬غرين تكنيك‪ .‬المحدودة‬

‫راد توريلي ‪ -‬مدير مبيعات المنطقة وكابير بايدوغان ‪ -‬مدير المبيعات‬ ‫هان فاتانزيفر ‪ -‬مدير مبيعات التصدير‬

‫يدريك تشاتشوانغ‪ ،‬مهندس المبيعات‪ ،‬مع الزوار‪ ،‬في قسم‬ ‫عرض بي ‪4‬‬

‫من اليسار الى اليمين‪ :‬هانز دالسغارد بيدرسين‪ ،‬مدير المبيعات ‪ -‬مبيعات المشروع‪ ،‬حامد داري‪ ،‬مدير‬ ‫مبيعات منطقة ‪ -‬المغرب العربي والمناطق الناطقة بالفرنسية وعباس‪ .‬م‪ .‬إبراهيم‪ ،‬مدير المبيعات‬ ‫اإلقليمي‪ .‬من شركة أس سيمبريا ‪.‬‬

‫والمكسرات‪.‬كما قدم العديد من العارضين منتجات تشغيلية‬ ‫كاملة لعرضها على المندوبين‪ ،‬مما سمح بفحص األجهزة‬ ‫اللمسية وتفتيشها‪ .‬ليعبر كل ما سبق عن رمزا القوة ألي‬ ‫معرض اال وهو التكنولوجيا‪ ،‬حيث تميز هذا العام بتكنولوجيا‬ ‫عالية جدا‪.‬‬ ‫ووفقا لقائمة المندوبين المسجلين مسبقا‪ ،‬كان تمثيل الدول‬ ‫من جميع أنحاء العالم هائال‪ :‬حيث تضمن شخصا من الجزائر‬ ‫و ‪ 10‬من أستراليا وثالثة من النمسا وسبعة من البحرين و‬ ‫‪ 10‬من بلجيكا وأربعة من البرازيل وخمسة من كندا وواحد‬ ‫من الصين‪ ،‬وواحد من قبرص و ‪ 10‬من الدنمارك و ‪ 26‬من‬ ‫مصر وواحد من فنلندا و ‪ 33‬من فرنسا و ‪ 26‬من المانيا‬ ‫وواحد من اليونان وواحد من هونج كونج و ‪ 16‬من الهند‬ ‫وثالثة من العراق و ‪ 65‬من ايران و ‪ 32‬من وإيطاليا‪ ،‬وواحد‬ ‫من اليابان‪ ،‬وأربعة من األردن‪ ،‬وواحد من كازاخستان‪ ،‬و‬ ‫‪ 21‬من كينيا‪ ،‬و ‪ 23‬من لبنان‪ ،‬وواحد من ليتوانيا‪ ،‬واثنان من‬ ‫لوكسمبورغ‪ ،‬وواحد من مالوي‪ ،‬وثالثة من المغرب‪ ،‬و ‪ 15‬من‬ ‫هولندا‪ ،‬وسبعة من نيجيريا‪ ،‬و ‪ 11‬من عمان وثالثة من بولندا‬ ‫وثالثة من قطر وثالثة من روسيا واثنان من رواندا و ‪ 28‬من‬ ‫السعودية وواحد من السنغال واثنان من سنغافورة و ‪ 10‬من‬ ‫جنوب افريقيا وثمانية من اسبانيا و ‪ 21‬من السودان وثالثة‬ ‫من السويد و ‪ 44‬من سويسرا‪ ،‬و ‪ 117‬من تركيا‪ ،‬وتسعة من‬ ‫تنزانيا‪ ،‬وثالثة من تونس‪ ،‬وأربعة من أوكرانيا‪ ،‬وواحد من يو‬ ‫غاندا‪ ،‬و ‪ 88‬من اإلمارات العربية المتحدة‪،‬و ‪ 20‬من المملكة‬ ‫المتحدة‪ 22 ،‬و من الواليات المتحدة األمريكية وخمسة من‬ ‫اليمن‪ .‬و كإضافة جديدة لعام ‪ ،2017‬سمح للمندوبين بيوم‬ ‫كتخفيض على التكلفة‪ ،‬االمر الذي كان له تأثير جيد‪.‬‬

‫جلسات التواصل‬

‫إن التواصل يعتبر جزء كبير من هذا الحدث في كل‬ ‫عام‪ .‬وتم االهتمام بجميع جلسات التواصل‪ ،‬واستراحات‬ ‫القهوة‪ ،‬ووجبات الغداء والعشاء هذا العام كسابقه ‪ ،‬كما‬ ‫اقيمت حفالت ترفيه مسائية اضافة الى موائد العشاء‬ ‫المخصصة لجميع المندوبين والعارضين خارج المعرض‪،‬‬ ‫‪ | 110‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫فعاليات الصناعة‬ ‫األوسط وأفريقيا‪ .‬وكانت الحبوب والبقول واألرز والذرة من بين المواد‬ ‫األكثر مناقشة لمشغلي المطاحن المتواجدين‪ .‬حيث ناقشت الجلسة‬ ‫األخيرة حول واردات القمح بعض وجهات النظر المثيرة لالهتمام‪.‬‬ ‫وصرح مانديب سينغ بيندرا‪ ،‬رئيس مشتريات ‪ -‬الحبوب في مجموعة‬ ‫‪ IFFCO‬في اإلمارات العربية المتحدة إنه على الرغم من البنية‬ ‫التحتية والمباني الحديثة في دبي‪ ،‬فإن العادات الغذائية بين السكان لم‬ ‫تتبدل عن سابقها من األجيال السابقة‪ ،‬على الرغم من إزدياد الطلب مع‬ ‫نمو السكان‪.‬‬ ‫ال تزال التطورات الجديدة والمواضيع الصناعية الخارجية و الخطط‬ ‫التخريبية المستقبلية ملقية بظلها على الكثير من العقول‪ .‬وعلى سبيل‬ ‫المثال‪ ،‬الرفع الدولي للعقوبات االقتصادية على إيران والسودان‪ .‬فضال‬ ‫عن األحداث السياسية مثل كاتالونيا وإسبانيا‪،‬و بريكسيت واالتحاد‬ ‫األوروبي‪ ،‬و كوريا الشمالية‪،‬و دونالد ترامب‪.‬‬ ‫كما ارتفعت صيغ التوجهات كالتحصين في العديد من البلدان األخرى‬ ‫في المنطقة‪ .‬ضمن هذه الصناعة‪ ،‬كما نوقش الحصاد القياسي الروسي‬ ‫في الجلسات التي أدارها دان باس‪ ،‬رئيس ومؤسس شركة أغريسورس‬ ‫األمريكية‪ .‬حيث اعربت الغالبية عن ارتياحها لنوعية األسئلة التي طرحها‬ ‫المندوبون على المتحدثين‪.‬‬

‫‪Advanced Feature Dryer‬‬

‫‪The Complexity‬‬ ‫‪of Balancing‬‬ ‫‪Sanitary Drying‬‬ ‫‪and Efficiency‬‬

‫المعرض‬

‫عرضت المنتجات الخاصة بصفتها مجموعة هامة من المنتجات‬ ‫في المستقبل القريب‪ ،‬كم عرضت شركة ستيف مجموعة فيجيليكس‬ ‫ألنظمة الحماية من االنفجار‪ .‬كما قدمت فايما إبتكارها المزود بطبقة‬ ‫داخلية دقيقة من الغراء الغالق األكياس التي تتراوح اوزانها من‬ ‫‪ 0.5‬كغ الى ‪ 5‬كغ والتي تم الموافقة عليها وفق جميع اللوائح الخاصة‬ ‫بادارة االغذية والعقاقير االمريكية حيث يمكن ختمها حراريا‪ ،‬مع مزايا‬ ‫الثبات منع العبث و الغبار‪ .‬كما شهد المعرض حاالت إنسحاب فردي‬ ‫‪ ،‬ورضى سينجيز تيرياكي اوغلو على مستوى الزوار‪ .‬حيث عرضت‬ ‫هنري سيمون مطحنة أسطوانية وآلة فارز لونية فيما عرضت سانغاتي‬ ‫بيرغا إطارات غربال بالستيكية قابلة للتركيب لتؤمن تدفقا كامال‪ ،‬مما‬ ‫يحسن سالمة األغذية و تؤمن الوقاية من الغبار‪ .‬كما كانت أي غرين‬ ‫فخورة بتقديم منتجها الجديد ®‪ Toxi-Scrub‬والذي يوفر إزالة فعالة‬ ‫للسموم الفطرية‪ ،‬اضافةً الى فومونيزينات من المواد الخام مثل الحبوب‬

‫‪Has Now Been‬‬ ‫‪Mastered‬‬ ‫‪The Quick Clean Advanced Feature Dryer‬‬ ‫‪from Extru-Tech, Inc., with industry-leading‬‬ ‫‪fines handling, ease-of-cleaning access‬‬ ‫‪and other key engineered sanitation‬‬ ‫‪features, has elevated food safety to the‬‬ ‫‪next level. Put your process in compliance‬‬ ‫‪and well ahead of industry standards.‬‬ ‫‪Contact a dryer specialist today at‬‬ ‫‪785-284-2153 or visit us online at‬‬ ‫‪www.extru-techinc.com.‬‬

‫‪P.O. Box 8‬‬ ‫‪100 Airport Road‬‬ ‫‪Sabetha, KS 66534, USA‬‬ ‫‪Phone: 785-284-2153‬‬ ‫‪Fax: 785-284-3143‬‬ ‫‪extru-techinc@extru-techinc.com‬‬ ‫‪www.extru-techinc.com‬‬

‫‪1/7/16 2:11 PM‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪109‬‬

‫‪ET-280A.indd 1‬‬

‫فعاليات الصناعة‬

‫معرض ‪ IAOM‬في الشرق‬ ‫األوسط وافريقيا‬

‫تغطية توم بالكر لمعرض ‪ IAOM‬الشرق‬ ‫األوسط وأفريقيا‪ :‬المناطق النامية‬ ‫بوتيرة سريعة و اإلمكانات هائلة‬

‫وكان المعرض والمؤتمر الدولي لمشغلي المطاحن للشرق األوسط‬ ‫وأفريقيا في عام ‪ 2017‬شهد ناجح لجميع المشاركيم‪ .‬حيث عقد كسابقه‬ ‫في قاعة الشيخ راشد في مركز دبي التجاري العالمي من األحد ‪- 22‬‬ ‫األربعاء ‪ 25‬أكتوبر ‪ .2017‬بعامه ال ‪ ،28‬والمرة الرابعة التي استضافت‬ ‫فيها دبي هذا الحدث منذ عام ‪.1992‬‬ ‫وتجمع الشرق األوسط وأفريقيا بعض المناطق األسرع نموا في صناعة المواد‬ ‫الغذائية‪ ،‬ليؤسسا لصناعات بديلة بعيدا عن القطاعات المهيمنة للنفط والغاز‪.‬‬ ‫عرض معرض ‪ IAMO MEA2017‬حدث الفت بدأ من لحظة دخول‬ ‫المندوبين‪ ،‬وكان من الواضح أن نمو منصات المعرض تعني توسع مساحة‬ ‫العرض إلى ‪ 5000‬متر مربع ‪.‬‬ ‫وقد اقيم المعرض بجوار قاعة الشيخ راشد للموتمرات‪ .‬وحضر المعرض‬ ‫حوالي ‪ 900‬مندوب لتصل نسبة مشغلي المطاحن الى حوالي ‪ 40‬في المئة‬ ‫من الحضور‪ ،‬و التي اعتبرت نسبة جيدة وفقا لعلي حباج‪ ،‬المدير اإلقليمي ل‬ ‫‪ IAMO‬في الشرق األوسط وأفريقيا‪ .‬وقال هباج أن هذا الحضور األكثر تنوعا‬ ‫لجميع األحداث السنوية الخاصة ب ‪ IAOM‬ويبشر بمستقبل لمجموعة‬ ‫الصناعة الدولية‪.‬‬

‫األساسيات‬

‫وقد نظم قبل أسبوع من أحداث هذا العام‪ ،‬دورة تدريبية ناجحة لمشغلي‬ ‫المطاحن باللغة العربية و امتدت لخمسة أيام ‪ ،‬والتي اجتذبت ما مجموعه‬ ‫‪ 34‬مشغل من مصر والعراق واألردن والكويت ولبنان وعمان والمملكة العربية‬ ‫السعودية واإلمارات العربية المتحدة‪.‬‬ ‫وكان ضيف الشرف في مؤتمر ومعرض ‪ ،2017‬وزير التموين والتجارة‬ ‫الداخلية في مصر‪ ،‬سعادة الدكتور علي السيد علي الملحي‪ ،‬والذي شارك في‬ ‫حلقة نقاش بعنوان واردات القمح‪ :‬حلقة النقاش اإلقليمية لمنطقة الشرق‬ ‫‪ | 108‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫لجنة ‪ TUSAF‬تزور جوركم أالباال (السادسة من اليمين)‬ ‫وزمالؤها في منصة عرض أالباال‬ ‫من اليسار الى اليمين‪ :‬إمري تان‪ ،‬عضو مجلس اإلدارة ‪ -‬تانيس مع دارين بريس‪ ،‬الرئيس العالمي ‪ -‬للطحن‬ ‫والحبوب‬

‫فعاليات الصناعة‬

‫معرض ‪IPPE 2018‬‬ ‫افتتح التسجيل لمعرض اإلنتاج والتجهيز الدولي ‪ )IPPE( 2018‬للحضور‬ ‫والعارضين والمستضيفين‪.‬‬ ‫وضم المعرض أكثر من ‪ 1,140‬عارضا اضافة الى أكثر من ‪ 518,000‬قدم‬ ‫مربع صافي من مساحة المعرض والتي حجزت فعليا‪ .‬ويتوقع حضور أكثر من‬ ‫‪ 30,000‬شخص نتيجة التعاون بين المعارض التجارية الثالثة ‪ -‬المعرض‬ ‫الدولي للدواجن‪ ،‬ومعرض األعالف الدولي والمعرض الدولي للحوم ‪ -‬والذين‬ ‫يمثلون سلسلة كاملة من البروتين وإنتاج األعالف وتجهيزها‪.‬‬ ‫هذا الحدث برعاية الرابطة األمريكية للدواجن والبيض (‪،)USPOULTRY‬‬ ‫والجمعية األمريكية لصناعة األعالف (‪ ،)AFIA‬ومعهد اللحوم في أمريكا‬ ‫الشمالية (‪.)NAMI‬‬ ‫سجل عبر اإلنترنت واحصل على سعر مخفض من ‪ 50‬دوالرا (امريكي) حتى‬ ‫‪ 1‬ديسمبر ‪ .2017‬ينطبق السعر المخفض فقط على التسجيالت المستلمة عبر‬ ‫اإلنترنت‪ .‬ابتداء من ‪ 1‬يناير ‪ ،2018‬ستزيد رسوم التسجيل إلى ‪ 100‬دوالر أمريكي‪.‬‬ ‫ومن المقرر ان يقام المعرض العالمى السنوي للعلف واللحوم والدواجن من‬

‫تواجدنا في معرض‪ABC‬‬ ‫شاركت نوترياد في ‪( ABC‬تحديات المقاومة‬

‫للمضادات الحيوية‪ ،‬واألمن الحيوي والمستهلكين‬

‫االسيوية) في ‪ 17‬أكتوبر ‪ 2017‬في جاكرتا‬

‫(اندونيسيا)‪ .‬وقامت شركة مقرها بلجيكا بدور‬

‫الثالثاء الى الخميس من ‪ 30‬يناير الى االول من فبراير عام ‪ 2018‬فى مركز‬ ‫المؤتمرات العالمى بجورجيا فى اتالنتا فى الواليات المتحدة‪.‬‬ ‫وسيسلط المعرض الضوء على أحدث التقنيات والمعدات والخدمات‬ ‫المستخدمة في إنتاج وتجهيز اللحوم والدواجن والعلف الحيواني‪ .‬ويعرض‬ ‫األسبوع من ‪ 29‬يناير إلى ‪ 2‬فبراير ‪ 2018‬برامج تعليمية ديناميكية تركز على‬ ‫قضايا الصناعة الحالية‪.‬‬ ‫سيبدأ المنتدى الدولى للدواجن‪ ،‬وندوة الدواجن باالسبانية‪ ،‬ومؤتمر اغذية‬ ‫الحيوانات االليفة‪ ،‬والمؤتمر البيئى لصناعة اللحوم والدواجن‪ ،‬برامج التعليم‬ ‫االسبوعى للمعرض‪ .‬كما ستعقد قمة استدامة الزراعة الحيوانية‪ ،‬ومؤتمر سالمة‬ ‫العمال لصناعة اللحوم والدواجن‪ ،‬ومنتدى معلومات سوق الدواجن‪ ،‬و ستعود‬ ‫برامج التثقيف الدولية لندوة التقديم لعام ‪ .2018‬إضافة إلى ذلك‪ ،‬سيتم‬ ‫تقديم العديد من برامج العروض التقنية خالل المعرض‪.‬‬ ‫تذكر تاريخ معرض ‪ .IPPE 2019‬ونتيجة لقدوم السوبر بولو إلى أتالنتا‬ ‫في عام ‪ ،2019‬تم نقل مواعيد معرض ‪ IPPE‬إلى ‪ 12‬فبراير ‪،14 -‬‬ ‫‪ .2019‬ضعها في تقويمك لتالحظ هذا التغيير في جدول معرض ‪IPPE‬‬ ‫التجاري لعام ‪.2019‬‬

‫اوسع على أحدث التطورات في هذا الشأن‪.‬‬

‫و قدم الدكتور تيم غوسنز‪ ،‬مدير تطوير األعمال‪ ،‬و‬

‫أداء الجهاز الهضمي في نوترياد ندوة بعنوان "تعزيز‬

‫األمن الحيوي في أمعاء الفراخ"‪ .‬وركز عرضه على الحلول‬ ‫دون المضادات الحيوية المتاحة إلنتاج الدواجن‪.‬‬

‫وأشار إيريك فيسر‪ ،‬الرئيس التنفيذي لشركة‬

‫الراعي والمقدم‪ .‬وركز المؤتمر على لحوم الدواجن‬

‫نوترياد إلى أن " إذا اعتقد المرء أن االستخدام‬

‫ألحدث القواعد واألنظمة‪ .‬وقدم خبراء دوليون نظرة‬

‫يعزز بيئة لتكاثر بق فائق المقاومة للمضادات‬

‫اآلمنة والعالية الجودة للعمالء اآلسيويين‪ ،‬وفقا‬

‫الزراعي للمضادات الحيوية في اإلنتاج الحيواني‬

‫ندوة رعاية الصحة المعوية‬

‫الحيوية أو أن الوصف المفرط للمضادات الحيوية‬

‫في الطب البشري قد تعالجنا بنفس الكارثة‪ ،‬فإن‬

‫صناعتنا يجب ان تقوم بخطوات للتخفيف من‬ ‫احتمال حدوث أزمة رعاية صحية"‪.‬‬

‫وواصل قائال‪" :‬نرى اهتماما متزايدا باألسواق‬

‫اآلسيوية لمعرفة المزيد عن بدائل ‪ AGP-s‬ال‬

‫المدعومة من الحكومة وجماعات المستهلكين‪،‬‬

‫إضافة لوجود مصلحة حقيقية إلدخال حلول جديدة‬ ‫الى السوق"‪.‬‬

‫وتركز الندوات على مفهوم "عالم واحد صحة واحدة "الذي يعترف بأن‬

‫صحة اإلنسان ترتبط ارتباطا وثيقا بصحة الحيوانات والبيئة‪ .‬حيث يتفاعل‬

‫رعت نوترياد الندوة الدولية التي نظمتها مجموعة المصلحة العلمية الصحية‬

‫البشر والحيوانات مع زيادة وتيرة العولمة‪ .‬تزيد هذه التفاعالت من خطر‬

‫وكان تركيز الندوة الخامسة حول صحة أمعاء الدواجن بمفهوم "عالم‬

‫لإلنسان أو الحيوان‪.‬‬

‫المعوية (‪ )IHSIG‬في بانكوك (تايالند(‪.‬‬

‫واحد صحة واحدة" والذي يعترف بأن صحة اإلنسان مرتبطة بصحة‬ ‫الحيوانات والبيئة‪.‬‬

‫يهدف ‪ IHSIG‬إلى تعزيز الصحة والرعاية في إنتاج الدواجن من خالل إثارة‬

‫النقاش بين المجتمع العلمي ومنتجي الدواجن والسلطات التنظيمية وخبراء‬

‫التغذية وأطباء الدواجن البيطريين‪.‬‬

‫معالجة التحديات المعقدة‬ ‫لقطاع االغذية‬ ‫ينظم االجتماع الدولي الحادي عشر لمنظمي‬

‫األعالف ‪ IFRM‬و منظمة األمم المتحدة‬

‫لألغذية والزراعة (‪ )FAO‬واالتحاد الدولي‬

‫ظهور وانتشار العوامل الممرضة التي يمكن أن تؤثر سلبا على الصحة‪ ،‬سواء‬ ‫وقال الدكتور تيم غوسنز‪ ،‬مدير تطوير األعمال الداء الجهاز الهضمي‪،‬‬

‫المذكورة سابقا‪ " ،‬سيؤمن المؤتمر منصة ممتازة لنا لعرض أحدث‬ ‫النتائج العلمية المتعلقة بصحة األمعاء‪ ،‬ومن بينها نتيجة مشروع‬

‫االتحاد األوروبي في تقييم فعالية اإلضافات في مواجهة التسمم الغذائي‬

‫(‪.)CAMPYBRO‬‬

‫لصناعة األعالف (‪ )IFIF‬يومي االثنين والثالثاء‬

‫في صناعة األعالف من جميع أنحاء العالم لتبادل‬

‫المتحدة األمريكية المعرض الدولي لإلنتاج‬

‫وغذاء آمن وبأسعار معقولة لجميع أنحاء العالم‪.‬‬

‫‪ 29‬و ‪ 30‬يناير ‪ 2018‬في أتالنتا في الواليات‬

‫والمعالجة (‪ )IPPE‬في مركز المؤتمرات العالمي‬

‫في جورجيا (‪.)GWCC‬‬

‫يؤمن االجتماع فرصة للمنظمين والمتخصصين‬

‫أفكارهم ومناقشة أفكار محددة لتوفير أعالف‬

‫يمكن لمنظمي االغذية الحكوميين حضور هذا‬

‫الحدث دون دفع الرسوم والمشاركة في معرض‬

‫‪ IFRM‬عن طريق الدعوة فقط‪.‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪107‬‬

‫فعاليات الصناعة‬

‫ندوة تكنولوجيا األرز اليابانية ‪-‬الصينية‬ ‫أعلنت إدارة الحبوب الحكومية الصينية عام ‪ 2017‬عن حملة "تعزيز‬ ‫إنتاج ومبيعات الحبوب والزيوت عالية الجودة" مما يتيح فرصة كبيرة‪،‬‬ ‫فضال عن التحدي‪ ،‬لتطوير صناعة األرز في واحدة من أهم التدابير‬ ‫لتعزيز الهيكلية و التحسينات للمورد داخل صناعة الحبوب‪ .‬ولتلبية‬ ‫هذا المطلب‪ ،‬استضافت أكاديمية إدارة الدولة للحبوب وشركة ساتيك‬ ‫وسويخوا من هيلونغجيانغ "ندوة تكنولوجيا األرز اليابانية الصينية لعام‬ ‫‪ "2017‬في سويخوا‪ ،‬هيلونغجيانغ في الفترة من ‪ 4‬إلى ‪ 6‬سبتمبر‬ ‫‪ .2017‬وفي ضوء هذه الحملة‪ ،‬ناقشت الندوة تعزيز التحسينات‬ ‫العملية في إنتاج األرز‪ .‬كما سلط الضوء على الخبرات واإلنجازات في‬

‫‪Your partner for‬‬ ‫‪high quality ring dies‬‬

‫‪WWW.PCE.EU‬‬ ‫‪ | 106‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫كل من اليابان والصين فيما يتعلق بمعايير جودة األرز في الصين مثل‪:‬‬ ‫الجودة عالية ومراقبة جودة إنتاج زراعة األرز الرطب‪ ،‬و مراقبة وتتبع‬ ‫تكنولوجيا جودة األرز‪ ،‬وتجهيز واستهالك األرز ‪ ،‬وزراعة االرز الرطب‬ ‫جيد المذاق‪ .‬قدمت ساتيك عروض تقديمية تشمل "إنشاء هوية العالمة‬ ‫التجارية للمناطق المنتجة لألرز في اليابان"‪" ،‬تكنولوجيا فترة الحصاد‬ ‫المناسبة والتجفيف للحفاظ على الجودة" و "تكنولوجيا معالجة أرز غابا‬ ‫و أرز البذرة المحتجزة"‪ .‬وفى اليوم االخير زار المشاركون منطقة زراعة‬ ‫االرز الرطب ومطحنة االرز فى مقاطعة شنجان فى سويخوا وتم اختتام‬ ‫الندوة بنجاح‪.‬‬

education

NETWORKING

SERVICES INNOVATION

NEW PRODUCTS growers

SOLUTIONS

Jan. 30 - Feb. 1, 2018 Atlanta, Ga., USA

technology producers processors IPPE - CONNECTINg you TO the feed, meat & poultry INDUSTRies Visit us at www.ippexpo.org | #IPPE

‫‪2018‬‬

‫مؤتمر يوم واحد لمالكي‬ ‫الطعام والطحين واألرز‬

‫تهدف إلى المديرين التنفيذيين والمديرين‬ ‫ومديري مطحنة‪ ،‬لمديري المصنع‪ ،‬ومديري‬ ‫النقل وخبراء التغذية‬

‫الثالثاء ‪ 27‬مارس ‪2018‬‬ ‫‪ 3‬دورات ‪ -‬تحقيق تآزر كبير بين‬ ‫قطاعات الطحن مع استيقاظ العالم‬ ‫لتحدي تغذية ‪ 9.5‬مليار شخص بحلول‬ ‫عام ‪2050‬‬ ‫أخذ مكان كجزء من‬

‫طحن‬ ‫االبتكار‬

‫مواد‬ ‫الطحن‬

‫‪3‬‬

‫‪1‬‬

‫الطحن‬ ‫العالمي‬

‫‪2‬‬

‫‪bit.ly/grapas‬‬

‫فعاليات الصناعة‬ ‫‪NOVEMBER‬‬ ‫‪n 1 – 2/11/17 - GMP+ International‬‬ ‫‪Conference‬‬ ‫‪The Netherlands‬‬ ‫‪WEB: www.feedsafetyconference.com‬‬ ‫‪n 6 – 7/11/17 - Organic & Non-GMO‬‬ ‫‪Forum‬‬ ‫‪USA‬‬ ‫‪WEB: www.ongforum.com‬‬ ‫‪n 8 – 9/11/17 - JTIC‬‬ ‫‪France‬‬ ‫‪WEB: www.jtic.eu‬‬ ‫‪n 9 – 11/11/17 - Fi India‬‬ ‫‪India‬‬ ‫‪/WEB: www.figlobal.com/india‬‬ ‫‪n 12 - 18/11/17 - Agritechnica‬‬ ‫‪Germany‬‬ ‫‪WEB: www.agritechnica.com‬‬ ‫‪n 13 – 15/11/17 - Whole Grain Summit‬‬ ‫‪Austria‬‬ ‫‪WEB: www.wholegrainsummit.com‬‬ ‫‪n 14 - 16/11/17 - Global Grain Geneva‬‬ ‫‪Switzerland‬‬ ‫‪WEB: http://www.globalgrainevents.‬‬ ‫‪com/geneva/details.html‬‬ ‫‪n 22 – 24/11/17 - Agro-Sphere 2017‬‬ ‫‪Ukraine‬‬ ‫‪WEB: http://expo-odessa.com/en/about‬‬‫‪as-2017-en‬‬ ‫‪n 22 – 24/11/17 - UzAgroExpo 2017‬‬ ‫‪Uzbekistan‬‬ ‫‪http://www.ieg.uz/en‬‬ ‫‪n 28 – 30/11/17 - Fi Europe‬‬ ‫‪Germany‬‬ ‫‪/WEB: www.figlobal.com/fieurope‬‬ ‫‪n 28 – 30/11/17 - SIAFE 2017‬‬ ‫‪Sudan‬‬ ‫‪WEB: www.sudanagriculture.com‬‬

‫‪JANUARY‬‬ ‫‪n 30 – 1/11/17 - IPPE 2018‬‬ ‫‪USA‬‬ ‫‪WEB: www.ippexpo.com‬‬

‫يعزز الصندوق الدولي للتنمية الزراعية‬ ‫‪ IFIF‬ومنظمة األغذية والزراعة‬ ‫‪ FAO‬التعاون في االجتماع السنوي‬ ‫السادس عشر‬

‫في اجتماعهم السنوي السادس عشر‪ ،‬عزز‬ ‫الصندوق الدولي للتنمية الزراعية ومنظمة األغذية‬ ‫والزراعة تعاونهما الطويل األمد لضمان االمن‬ ‫الغذائي وامن االعالف المستدامة والغذاء‪.‬‬ ‫عقد االتحاد الدولي لصناعة األعالف ‪ IFIF‬ومنظمة‬ ‫األغذية والزراعة لألمم المتحدة (‪ )FAO‬اجتماعهما‬ ‫السنوي السادس عشر في مقر المنظمة في الفترة‬ ‫من ‪ 5‬إلى ‪ 6‬أكتوبر‪/‬تشرين األول ‪ 2017‬لزيادة‬ ‫تعزيز تعاونهما بشأن القضايا الحساسة لضمان االمن‬ ‫الغذائي وامن األعالف المستدامة والغذاء‪.‬‬ ‫وافتتح االجتماع رسميا كل من الدكتور بيره تكوال‬ ‫مدير شعبة اإلنتاج الحيواني والصحة في منظمة‬ ‫األغذية والزراعة وجويل ج‪ .‬نيومان رئيس االتحاد‬ ‫الدولي لصناعة العلف الذين رحبو بالمندوبين‬ ‫وأكدوا التزامهم بهذه الشراكة الطويلة األمد‬ ‫واتفقوا على مواصلة تعزيز عملهم معا ومعالجة‬ ‫التحديات التي تواجه األعالف وسلسلة األغذية‪.‬‬ ‫القى السيد نيومان‪ ،‬رئيس االتحاد الدولي لصناعة‬ ‫االعالف ‪،‬الضوء بقوله" تركز المنظمة على خمسة‬ ‫أهداف استراتيجية‪ ،‬وتصب تركيزها على العمل‬ ‫بطريقة موجهة نحو األهداف‪ ،‬والجهود القوية التي‬ ‫تبذلها المنظمة للوصول إلى القطاع الخاص‪ ،‬والتي‬ ‫أحدثت فرقا ملموسا وإيجابيا في برنامجنا التعاوني‬ ‫القائم منذ زمن طويل"‪.‬‬ ‫وأضاف السيد نيومان أنه "جنبا إلى جنب مع‬ ‫الزمالء المتفانين في منظمة األغذية والزراعة‪،‬‬ ‫حققنا معالم هامة جدا‪ ،‬بما في ذلك اجتماعات‬ ‫منظمي األعالف الدولي(‪ ،)IFRM‬منظمة التقييم‬ ‫البيئي للثروة الحيوانية و ادائها (‪ ،)LEAP‬فضال‬ ‫عن المجلس العالمي لألعالف و الغذاء (‪)GFFC‬‬ ‫وتستمرعالقتنا وتقوى عاما بعد عام"‪.‬‬

‫وقال الدكتور دانييل بيركوفيسي‪ ،‬رئيس االتحاد‬ ‫الدولي المنتخب لفترة ‪ "2018/19‬اكدت‬ ‫اجتماعنا المشتركة مع منظمة األغذية والزراعة‬ ‫‪ FAO‬مرة أخرى على شراكتنا القوية‪ ،‬والتزام‬ ‫‪ IFIF‬بمواصلة دعم مبادرات المنظمة بشأن‬ ‫تنمية القدرات من أجل سالمة األعالف‪ ،‬والبرنامج‬ ‫العالمي للثروة الحيوانية المستدامة ‪،LEAP‬‬ ‫فضال عن الجهود المشتركة بشأن االعالف وسالمة‬ ‫األغذية في الدستور الغذائي‪ .‬ويتطلع ‪IFIF‬‬ ‫إلى اجتماع المنظمة الدولية للزراعة و االغذية‬ ‫والصندوق الدولي للتنمية الزراعية الحادي عشر‬ ‫المنبثق عن منظمة األغذية والزراعة (‪)IFRM‬‬ ‫الذي عقد في أطلنطا بالواليات المتحدة األمريكية‬ ‫في يناير‪/‬كانون الثاني ‪ ،2018‬وهو مثال رائع آخر‬ ‫على تعاون بين منظمة ‪ IFIF‬و منظمة ‪FAO‬‬ ‫والذي يؤثر إيجابيا على األعالف وسلسلة األغذية‪.‬‬ ‫وقالت دانييال باتاغليا‪ ،‬مسؤولة التنمية الحيوانية في‬ ‫شعبة اإلنتاج الحيواني والصحة في منظمة األغذية‬ ‫والزراعة ‪" :FAO‬لدى ‪ FAO‬و ‪ IFIF‬شراكة طويلة‬ ‫األمد‪ ،‬وقد تناول هذا االجتماع عددا من القضايا‬ ‫الهامة ذات االهمية المشتركة‪ ،‬مثل الحاجة إلى تنمية‬ ‫القدرات لضمان سالمة األعالف‪ ،‬وأهمية التعاون‬ ‫في التصدي لجميع الميكروبات المقاومة للمضادات‬ ‫‪ .AMR‬وتلتزم ‪ FAO‬بالعمل مع القطاع الخاص‬ ‫ومعالجي األعالف وتعتقد أنها يمكن أن تسهم بشكل‬ ‫مهم في جعل قطاعات الثروة الحيوانية والغذاء أكثر‬ ‫موثوقية واستدامة لتحقيق أهداف مهمة مثل الصحة‬ ‫العامة وصحة ورفاه الحيوان"‪.‬‬

‫نطاق أداء الجهاز الهضمي في‬ ‫البرازيل‬

‫نوترياد‪ ،‬سلط الضوء على صحة الجهاز‬ ‫الهضمي للخنازير في ندوة سيمبوسيو براسيل‬ ‫سول دي سوينوكولتورا االخيرة (‪،)BRSS‬‬ ‫في تشابيكو البرازيلية في أغسطس‪.‬‬ ‫حيث شمل الحدث من المعرض التجاري‬ ‫والندوة و حشد ألكثر من ‪ 1500‬من المهنيين‬ ‫في هذه الصناعة على مدى ثالثة أيام‪.‬‬ ‫وأبرز المدير اإلقليمي ألمريكا الجنوبية‪،‬‬ ‫مارسيلو نيونيس‪ ،‬أهمية هذا الحدث‪ ،‬الذي‬ ‫يسمح لنوترياد بالوصول إلى صناعة تربية‬ ‫الخنازير المستهدفة كأخصائيي التغذية‬ ‫واألطباء البيطريين وغيرهم من المهنيين"‪ .‬وقد‬ ‫عرضت نوترياد حلول ألداء الجهاز الهضمي‬ ‫والتي اثبتت فعاليتها في جميع أنحاء العالم‪،‬‬ ‫حيث قدمت نتائج واضحة للمنتجين‪ .‬وقد حظي‬ ‫البديل الذي قدمناه باستخدام محفزات النمو‬ ‫بقبول جيد من قبل الحضور"‪.‬‬

‫‪ | 102‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

ŽNOVUS and CIBENZA are trademarks of Novus International, Inc., and are registered in the United States and other countries. Š2017 Novus International, Inc. All rights reserved. 3987_Perendale

‫‪F‬‬

‫السلع‬ ‫ويضيف‪" :‬وعلى سبيل المثال‪ ،‬بالنسبة لشحنات التصدير في‬ ‫‪ 11‬يوليو‪/‬تموز؛ فإننا كنا نبحث عن شحن بضائع من ‪ 8‬سبتمبر إلى‬ ‫‪ 8‬أكتوبر‪ .‬هناك أوقات عندما يتحرك المشترون والبائعون قبل هذه‬ ‫الفترة‪ ،‬اعتمادا على توقعاتهم من العرض‪ ،‬والتي لوحظت عادة قبل‬ ‫محصول جديد‪ .‬على سبيل المثال‪ ،‬على مدى أسبوعين أو ثالثة أسابيع‪،‬‬ ‫قام المشترون من كوريا الجنوبية بتأمين ثالث شحنات خالل الفترة من‬ ‫نوفمبر إلى ديسمبر بناءا على مخاوف من أن يؤدي اضطراب إمدادات‬ ‫مزيج المعكرونة بسبب الجفاف في المنطقة إلى انخفاض العائد لتلك‬ ‫الدرجات‪.‬و ربما يمكن في المستقبل أن نفكر في دفع المنحنى إلى‬ ‫األمام ليعكس أتجاهات السوق"‪.‬‬ ‫الموقع‪ ،‬الشريحة ‪" 24‬نظرا ألن غرب وجنوب أستراليا هي المناطق‬ ‫الرئيسية المصدرة فإننا سنركز المسح فيها للحصول على نقاط السعر‬ ‫لتلك المواقع‪ ،‬ونعمل على تسوية نقطة السعر إلى ميناء كوينانا‪ ،‬وهو‬ ‫ميناء ‪ WA‬الرئيسي"‪.‬‬ ‫وأخيرا‪" ،‬يتم مسح الموانئ االسترالية الشرقية بانتظام من أجل‬ ‫االتساق لتوفير أفكار القدرة التنافسية في السوق في أستراليا‪.‬‬ ‫من سنة إلى أخرى‪ ،‬تختلف نوعية وأحجام المحاصيل خاصة في‬ ‫المواسم الحالية والقادمة حيث تظهر مستويات فوق أو تحت‬ ‫المعدل للمحصول العادي‪ .‬وسيكون من المفيد فهم أرخص‬ ‫مصدر للتصدير والتحقق منه‪ .‬و يمكننا في المستقبل النظر‬ ‫في نشر أسعار الشحن للطرق الرئيسية إضافة الى تكملة تلك‬ ‫الخدمات الرئيسية"‪.‬‬ ‫عروض األسعار و الصفقات‪ -‬الشريحة ‪25‬‬ ‫بدءا من ملخص العرض‪ ،‬يندمج السيد وريدج في العالقة‬ ‫والعالقات بين العطاءات والعروض والصفقات‪.‬‬ ‫ويبدأ قوله "دعوني أشاطركم نظرة الى نقاط أسعارنا اليومية المحصلة‪.‬‬ ‫برؤيتك من الرسم البياني فإن عروض ومؤشرات البائعين عادة ما تكون‬ ‫في القمة‪ ،‬في حين أن العكس هو الصحيح بالنسبة للمشترين على نحو‬ ‫فعال حيث انها تمثل نطاق العطاء‪/‬طلب للشحنات المادية"‪.‬‬ ‫ويتوسع "يقع تقييم بالت بين هاتين النقطتين‪ ،‬واحدة تحدد البيع‬ ‫بسعر معين‪ ،‬واخرى تحدد الشراء بهذا السعر‪ ،‬والبد أن تكون القيمة‬ ‫الحقيقية واقعة في ما بينهما‪ ،‬ويقع تقييم بالت في منتصف على الخط‬ ‫أسود‪ .‬مع األخذ في االعتبار أننا ال نختار دائما نقطة الوسط في التقييم‪.‬‬ ‫"بدال من ذلك ناخذ بعين االعتبار الطلب على المعروض من السوق‬ ‫وعوامل أخرى قبل أن نقرر القيمة القابلة للتداول‪ ،‬انها ليست مجرد‬ ‫حالة من تقديم أفضل مناقصة وأفضل عرض ومن ثم العمل على‬ ‫ايجاد حل وسط بينهما"‪.‬‬ ‫ويلخص قوله "إذا نظرتم إلى الرسم البياني في األسابيع القليلة‬ ‫الماضية‪ ،‬كان الخط األسود أقرب إلى مؤشرات البائعين بالنظر إلى نوع‬ ‫العرض والتوقعات بسبب الجفاف الممتد في جميع أنحاء أستراليا"‪.‬‬ ‫وأخيرا‪ ،‬شريحة المقاييس ‪26‬‬ ‫ويقول بفخر "أخيرا هناك بعض المقاييس لتوضيح‪ ،‬ما حققناه حتى‬ ‫اآلن‪ ،‬على مدى ‪ 18‬شهرا منذ بدأنا تقييم ‪ APW‬للسعر"‪.‬‬ ‫ولفت بقوله "تمكنا من تتبع حوالي ‪ 40‬في المئة من الصفقات‬ ‫التي تم القيام بها هنا والتي كان نصفها من األطراف المعروفة‬ ‫لنا من جانب طرف الشراء أو طرف البيع‪ .‬تقييمنا يكون بمعدل‬ ‫‪ 1.16‬دوالر أمريكي للطن المتري من القيمة المتداولة‪ ،‬مع هامش‬ ‫خطأ أقل من ‪ 0.5‬في المئة"‪.‬‬ ‫‪ | 100‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

F

www.entil.com.tr

July 2015 | 63

‫السلع‬

‫ذلك إلى أن المصدرين يحاولون الوفاء بفترات التصدير الملزمة‪ ،‬وبدال‬ ‫من ذلك يتم خصم الشحنات التصديرية خالل تلك الفترة‪.‬‬ ‫"ولكن منذ مايو ‪ ،2016‬شهدت الشحنات التصدير تخفيض على‬ ‫مستوى أقل‪،‬ب ‪ 4‬دوالر أمريكي من قيمة االستبدال بعد تنفيذ اتفاق‬ ‫طويل األجل لشحنات الشحن"‪.‬‬ ‫وأشار إلى "االتفاق طويل األجل" الجديد في واشنطن‪ ،‬مشيرا إلى أنه‬ ‫"مع نظام ‪ LTA‬الجديد لمصدري ‪ WA‬سوف نتمتع بمرونة أعلى في‬ ‫التحرك لمطابقة الطلب‪ ،‬ومؤخرا مع تاثير الجفاف على مشاعر البيع‬ ‫في السوق المحلية شعر بعض التجار بأن تسعير سوق التصدير يمكن‬ ‫أن يكون أعلى من سوق المسار‪ ،‬مما يسبب المزيد من العجز في سوق‬ ‫المسار منها في أسواق التصدير"‪.‬‬ ‫مع تغطية كل من األسعار المرجعية الدولية والمحلية للقمح األسترالي‪،‬‬ ‫دعونا ننتقل اآلن إلى عملية تقييم أسعار البالت‪.‬‬ ‫تقييم بالت القمح األستر الي األبيض الممتاز‬ ‫باالنتقال إلى طريقة تقييم بالت القمح األسترالي األبيض الممتاز يشرح‬ ‫السيد وريدج قائال" مع حد أدنى ‪ 10‬في المئة من البروتين الى حد أقصى‬ ‫‪ 12.5‬في المئة على أساس الرطوبة ‪ -‬على أساس ‪ FOB‬األسترالية‪.‬‬ ‫"نبحث دائما على أرخص شحنات التصدير الخارجة من أستراليا‪".‬‬ ‫بعد ذلك‪ ،‬المواصفات‪ ،‬الشرائح ‪" 21‬من حيث معايير الجودة‪ ،‬فإن‬ ‫‪ APW1‬هي بمثابة مرجعية أساسية للقمح األسترالي‪ ،‬ألنه يمثل نصف‬ ‫موسم المحاصيل النموذجي‪ .‬على الرغم من أنه من النادر جدا أن يكون‬ ‫هناك أي نقطة بدون تسعير ل ‪ APW‬على أساس يومي هذا العام‪.‬‬

‫‪ | 98‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫ويرجع ذلك إلى وجود محصول كبير وانخفاض درجة القمح المتاحة‪.‬‬ ‫حيث حرص البائعون على تفريغ القمح ذو البروتين المنخفض‪ ،‬ولكن‬ ‫إذا بحثنا باستمرار عن إختالفات انتشار البروتين‪ ،‬فانه يمكن تطبيق‬ ‫التسوية مرة أخرى بالعودة الى ‪ APW1‬على أساس يومي‪".‬‬ ‫وقال‪" :‬إن فهم االختالفات في امتيازية البروتين قد ساعد في عملية‬ ‫كشف األسعار لتقييم األجل‪ ،‬في حال دعت الحاجة الى الدرجة األصلية"‪.‬‬ ‫شريحة ‪ 22‬ثالثا يعود الى مسالة الحجم‪.‬‬ ‫واضاف قائال "لقد قمنا بتسوية ‪ 30‬الف طن من شحنات التصدير‪.‬‬ ‫ونظرا لألحجام المعطاة عادة‪ ،‬والتي تكون أقل من ‪ 28,000‬طن إقليميا"‪.‬‬ ‫واستطرد قائال‪" ،‬عادة ما يبدو أن قيم ‪ FOB‬تتأثر بالحد األدنى‬ ‫بأحجام البضائع كما يتم تمرير مزايا الشحن إلى المشترين‪ ،‬وخصوصا‬ ‫ألحجام كبيرة من المحاصيل وعند وجود حاجة لنقل حجم ما بأسرع‬ ‫وقت ممكن"‪.‬‬ ‫الشريحة ‪ 23‬االنتقال إلى توقيت يقول‪" :‬ومع ذلك‪ ،‬في أوقات‬ ‫المحاصيل الصغيرة كما نالحظ في هذه اللحظة (الشريحة ‪ )22‬نسمع‬ ‫أن الكثير من المشترين يتوجهون إلى مخازن القمح الكبيرة للتداول‪.‬‬ ‫ولكن في حال تلقينا نقطة سعر التكلفة والشحن ‪ CFR‬من المشتري أو‬ ‫البائع‪ ،‬فإننا سوف نقوم بتصفية نقطة السعر بالعودة إلى أساس ‪FOB‬‬ ‫كوينانا‪،‬و بعد خصم تكاليف الشحن لحجم البضائع المبلغ عنها‪ .‬أما‬ ‫بالنسبة للتوقيت‪ ،‬فإن البضائع الموضعية النموذجية المتداولة‪ ،‬هي‬ ‫‪ 60-90‬يوما كما هو مبين في الرسم البياني على الشريحة‪ ،‬والتي تشكل‬ ‫أساس إطار تقييم بالتس‪".‬‬

3-FAWEMA MiMag 20-10-2017.qxp_Layout 1 20.10.17 08:44 Seite 1

NEW FAWEMA TECHNOLOGY FOR 100% DUST-TIGHT & LEAK-PROOF PAPER BAG PACKAGING. NOW AVAILABLE: The perfect FAWEMA solution for cost-effective, dust-free and leak-proof packaging of all your products.

Can also be retro-fitted to existing FAWEMA machinery.

FAWEMA GmbH Wallefelder Straße, 51766 Engelskirchen, Germany Tel: +49 2263/716-0, info@fawema.com

Milling and Grain - ‫ | ربمفونمفون‬97

www.fawema.com

NEW

‫السلع‬ ‫القمح االسترالي االبيض الممتاز (‪)APW‬‬

‫بقلم زاشا‬ ‫ويتيواي‪-‬ويلكينسون‪ ،‬الطحن‬ ‫والحبوب‬

‫ويتكون القمح االسترالي‬ ‫االبيض الممتاز من مزيج‬ ‫فريد من أنواع مختارة‬ ‫من حبيبات القمح األبيض‬ ‫الصلبة لضمان طحن‬ ‫عالي األداء ووجودة دقيق‬ ‫بمعدالت استخالص‬ ‫ممتازة‪ .‬يتم تسليم القمح‬ ‫االسترالي االبيض مع‬ ‫ضمان الحد األدنى لمستوى‬ ‫البروتين بحدود ‪ 10‬في‬ ‫المئة‪.‬‬ ‫القمح االسترالي االبيض‬ ‫مثالي إلنتاج مجموعة‬ ‫متنوعة من المعكرونة‬ ‫اآلسيوية‪ ،‬بما في ذلك‪،‬‬ ‫هوكين المعكرونة‬ ‫الفورية والطازجة‪ .‬كما‬ ‫أنها مناسبة للخبز\الشرق‬ ‫األوسط والهند والخبز‬ ‫الصيني على البخار‪.‬‬

‫الجزء الثاني "المالمح الجديدة المشتقة للحبوب" ‪ -‬القمح االسترالي االبيض الممتاز (‪.)APW‬‬ ‫في طبعة سبتمبر من مجلة الطحن والحبوب بدأت سلسلة من الميزات السلعية الناجمة عن ندوة عبر‬ ‫اإلنترنت قدمتها ‪ S & P‬غلوبال بالتس‪.‬‬ ‫وركزت الحلقة الدراسية على "المالمح الجديدة المشتقة للحبوب" وغطت العديد من المواضيع‪ ،‬أولها‬ ‫"‪ FOB‬قمح البحر األسود"‪ ،‬والتي ظهرت باعتبارها الجزء األول من هذه السلسلة‪.‬‬ ‫حيث أن تيم ورلدج الناطق بخصوص قضية السلع وهو ‪ ،‬و مدير التحرير‪ ،‬ل ‪ S & P‬غلوبال بالتس‪.‬‬ ‫وهو مسؤول عن تطوير وحدة بالتس الزراعية‪ .‬و يعمل مع فريق من المحررين لنشر أخبار بالتس‪ ،‬والتسعير‬ ‫والتحليل في قسم حبوب أوسع‪.‬‬ ‫وستركز الطبعة التالية من هذه السلسلة على مؤشر ذرة البحر االسود‪ .‬ولكن إذا كنت ترغب في العثور على‬ ‫الحلقة الدراسية الكاملة اضافة الى أمور أخرى‪ ،‬اتبع هذا الرابط‪.‬‬ ‫‪http://www.platts.com/webinars‬‬ ‫الحاجة الغير الملبىء لمؤشر القمح االسترالي‬ ‫يقول السيد ورلدج‪" :‬يرغب بعضكم بفهم سعر القمح االسترالي االبيض الممتاز المتغير بشكل يومي"‪.‬‬ ‫ويواصل "قبل صدور العقود اآلجلة للقمح االسترالي الجديدة التي من المرجح أن تظهر في وقت الحق من‬ ‫هذا الشهر بانتظار التصريح التنظيمي"‪.‬‬ ‫ويبدأ في وصف المبادئ التوجيهية لتسعير الشركات‪.‬‬ ‫"لدينا مجموعة من المبادئ التوجيهية التي تشبه تقييم القمح البحر األسود‪ ،‬والتي تساعدنا على تحديد‬ ‫أسعارنا اليومية بطريقة متسقة‪.‬‬ ‫"دعوني أطلعكم على سبب وجود مؤشر للقمح األسترالي االبيض‪ .‬وكثير منكم قد يكون على بينة‪ ،‬أستراليا‬ ‫في المراتب الخمس االولى في العالم لمصدري القمح‪ ،‬حيث يصدر من ‪ 75‬إلى ‪ 80‬في المئة من قمحها‪ .‬آسيا‬ ‫هي المقصد الرئيسي و ‪ 50‬في المئة من القمح المورد إلى آسيا والمحيط الهادئ يأتي من أستراليا‪ .‬وتعتبر‬ ‫أقرب مرجعية ألسعار القمح األسترالية هي عقود شيكاغو للقمح اآلجلة في شيكاغو‪ ،‬والتي ال تعكس األسس‬ ‫اآلسيوية بشكل كامل و خاص"‪.‬‬ ‫وأشار إلى الشريحة التي تظهر صادرات ‪ APW‬وكيفية ارتباطها ب ‪( CBOT SRW‬مجلس شيكاغو‬ ‫للتجارة‪ ،‬والمعروف اآلن باسم بورصة شيكاغو التجارية)‪ ،‬وقال انه "اذا نظرتم الى عالقة االرتباطات‪ ،‬سترى‬ ‫اختالف األرتباطات على مدار السنة‪ .‬ويمكن أن يعزى ذلك إلى األختالفات الموسمية‪ ،‬ويمكن أن تكون‬ ‫توقعات المحاصيل جديدة‪ ،‬ويمكن أن تكون التوقعات نتيجة لضغوط الحصاد أو تقطيع المحاصيل القديمة‪ ،‬أو‬ ‫تقلبات العمالت األجنبية‪ ،‬التي تؤثر على أمور االستيراد والتصدير في آسيا"‪.‬‬ ‫وقال "لقد جاء إلينا العديد من المشاركين في السوق ليصرحوا بأنه يمكن أن يتم خدمة القمح االسترالي‬ ‫بشكل أفضل باستخدام مرجعية تعكس السوق اإلقليمية"‪.‬‬ ‫تسعير السوق المحلي االسترالي‬ ‫"و بالمضي قدما‪ ،‬دعونا ننظر‬ ‫الى وضعية تسعير السوق المحلية‬ ‫األسترالية المعروف عادة باسم سوق‬ ‫المسار‪ .‬هذه السوق عادة ما تكون‬ ‫بمثابة سعر مرجعي للمصدرين في‬ ‫أستراليا"‪ ،‬وبدأ بقوله‪.‬‬ ‫"كما ترون من الرسم البياني‬ ‫عندما بدأنا في تقييم ‪APW‬‬ ‫‪ FOB‬أستراليا في نوفمبر ‪،2015‬‬ ‫فإن شحنات التصدير مسار بالتس‬ ‫على الخط األسود انخفضت أكثر من‬ ‫ستة دوالرات للطن المتري أقل من‬ ‫قيمة االستبدال‪ .‬ويرجع السبب في‬

‫‪ | 96‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

All the key parts of milling...

For your milling machines of any brand

Get the most out of your machine with Depart Economy Parts, which are designed, manufactured and tested for optimum performance, reliability and long service life.

We care your spare

www.departspares.com

info@departspares.com

‫‪F‬‬

‫دراسة حالة‬

‫ان الوقت يعتبر حاسماً للوصول إلى أقصى نقطة على منحنى‪"،‬الذروة"‪،‬‬ ‫وكذلك ارتفاعه والتراجع الالحق للمنحنى‪.‬‬ ‫يمكن بسهولة أن تقرأ هذه القيم بلمحة بسيطة و بأقصر وقت‪ ،‬حيث‬ ‫توفر المعلومات األساسية عن نوعية الغلوتين وخصائصه ريولوجية‪.‬‬ ‫أن الغلوتين القوي يظهر عموما أوقات ارتفاع قصيرة مع ذروة عالية‪.‬‬ ‫يمكن التعرف على الغلوتين الناعم من خالل قمم منحنى متقلب‪ ،‬و‬ ‫يظهر منحنيات مسطحة جدا مع ذروتها في متأخرة ومنخفضة‪ ،‬وصوال‬ ‫إلى "ذرا الصفر"‪ ،‬كما هو الحال في القمح المستخدمة في البسكويت‬ ‫والفطائر‪.‬‬ ‫ويتميز بفوائد مقارنة بالنظم األخرى‪ ،‬التي تستخلص الغلوتين‪ ،‬وهي‬ ‫توصيف كامل‪ .‬بنفس الحبوب‪ ،‬وسلسلة مختلفة من االختبارات‪،‬‬ ‫متواكبا مع نتائجها‪ ،‬وأظهرت عالقة جيدة بين دقيق القمح ودقيق‬ ‫لفافات الخبز نموذجي‪.‬‬

‫بمقارنة الدقيق‬ ‫القوي والضعيف ‪-‬‬ ‫توست ‪ -‬يتميز دقيق‬ ‫الخبز من قبل بوقت‬ ‫تجميع السريع وذرا‬ ‫عالية‬

‫يتميز دقيق الوافل‬ ‫من ناحية أخرى بوقت‬ ‫تجميع طويل وذرا‬ ‫منخفضة‬

‫غلوتوبيك قيد االستخدام في ويسنيث موهل‬

‫تصرح جوليا "عند استخدام غلوتوبيك للتحليل‪ ،‬فان تركيزك للوهلة‬ ‫االولى يقع على" قيم وقت عزم الدوران األقصى (‪" )BU‬و" عزم دوران‬ ‫أقصى (‪ .")BU‬ومع ذلك‪ ،‬يوما بعد يوم و وصلنا لمعرفة المنحنى بأكمله‬ ‫(‪ -‬بعد معاينة جميع قيم القياس ‪ )-‬في غاية األهمية للتقييم"‪.‬‬ ‫تطوير المعلمات الخاصة بالشركة‪ ،‬لتكون قادرة على تقييم منتجات‬ ‫المنطقة قدرا االمكان ‪ ،‬في ختام العملية‪ .‬اكدت" في نهاية المطاف‪ ،‬نحن‬ ‫قادرون بفضل غلوتوبيك على فرز الحبوب و تسليمها مباشرة الى الصوامع‬ ‫على أساس جودتها"‪.‬‬ ‫بفضل طريقة اإلدخال السريعة لغلوتوبيك‪ ،‬حيث كانت ويسنيث موهل‬

‫‪ | 94‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫قادرة على القيام بتحسين كبير لضمان الجودة في قسم السلع الواردة‪.‬‬ ‫وتخلص جوليا ويسنيث إلى استنتاج‪" ،‬مع غلوتوبيك‪ ،‬كنا قادرين على‬ ‫تبسيط إجراءات ضمان الجودة ‪ .‬ويمكننا اآلن اختبار جودة الغلوتين كلما‬ ‫وصلت البضائع‪ .‬وهناك اضافة كبير آخرة بالنسبة لنا وهي القادرة على‬ ‫تقييم أصناف مختلفة‪ ،‬االمر الذي اصبح ممكن اآلن باستخدام برابندر‬ ‫غلوتوبيك‪ ".‬‬

‫‪F‬‬ ‫بالنسبة للعديد من أنواع القمح والخلطات‪ ،‬فإن القدرة على تحديد‬ ‫البروتين ومحتوى الغلوتين وحده ال يكفي في كثير من األحيان لتكون‬ ‫قادرا على تقديم بيانات الصالحية الريولوجيا على خصائص الخبز‬ ‫المتوقعة‪ .‬ويغلق برابندر غلوتوبيك هذه الفجوة‪ ،‬ورصدها المستمر للبضائع‬ ‫الواردة يوفر األمن‪ .‬وبالتالي فإن شعار ويسنيث موهل هو‪" ،‬الرصد يوفر‬ ‫األمن"‪ .‬وهو يولد الثقة لعمالء الشركة‪ ،‬الذين يمدون شركات الخبز‬ ‫من مختلف األحجام‪ ،‬باالضافة الى تجار الجملة المتخصصيين للمخابز‬ ‫والحلويات‪ ،‬و البيتزا‪".‬‬

‫سرعة‪ ،‬وضوابط جودة يمكن السيطرة عليها‬

‫بالنسبة لهؤالء العمالء‪ ،‬فإن تحديد جودة المواد الخام يلعب دورا حاسما‬ ‫في البحث عن الجودة المثلى‪ .‬توفر عملية غلوتوبيك "البصمة ريولوجية"‬ ‫لدقيق القمح ومنتجات القمح االخرى التي تنتجها ويسنيث موهل ضمن‬ ‫دقائق معدودة‪.‬‬ ‫ويستند أخذ القياس على الفصل والتجميع الالحق من الغلوتين في‬ ‫تعليق الطحين‪ .‬تصور مدخالت الطاقة أثناء إنشاء العجين لتشكيل‬ ‫شبكة الغلوتين منحنيات عزم الدوران‪ .‬وهذا يتيح استخالص‬ ‫استنتاجات على نوعية الغلوتين وخصائصها المحددة‪ ،‬والتي تعتبر‬ ‫مستندات لعملية غلوتوبيك‪.‬‬ ‫و هو موضع التقدير من قبل لويزا ويسنيث‪ ،‬و هو المسؤول عن‬ ‫المختبر‪" .‬جودة الغلوتين هو معيار جودة حاسمة عندما يتعلق األمر‬ ‫بتقييم خصائص الخبز‪ .‬يجب أن يتم ذلك بأسرع وبساطة‪ ،‬قبل كل شيء‪،‬‬ ‫تكون قابلة للتستنسخ ألغراض إدارة الجودة"‪.‬‬ ‫تماما مثل شقيقتها‪ ،‬لويزا ال تزال أيضا اختصاصية طحن شابة‪ ،‬ومنذ‬ ‫حصولها على مؤهلها من غرفة الحرف‪ ،‬يحق لها تسمية نفسها "أفضل‬ ‫اختصاصية طحن ألمانيا ‪."2015/16‬‬

‫األسرة ‪ -‬في الخلف (يسار‪-‬يمين) يوهانس‪ ،‬باربرا وهاينريش ويسنيث‪ .‬االمام (يسار‪-‬يمين) جوليا ولويزا ويسنيث‬

‫وتشدد على أهمية برابندر غلوتوبيك لضمان الجودة الشاملة‪" ،‬في‬ ‫قسم السلع الواردة‪ ،‬والتنفيذ السريع وااللي لالختبار المختبري‬ ‫باستخدام غلوتوبيك يوفر بديال لتوفير الوقت لطرق غسل اليدوي التي‬ ‫غالبا ما تكون بأخطاء"‪.‬‬ ‫العمل الوحيد الذي تقوم به اليد هو وزنها للعينة‪ ،‬ثم تتحكمالبرمجيات‬ ‫بقياس والتحليل تلقائيا‪.‬‬

‫لمحة عن جودة الغلوتين‪ :‬عملية غلوتوبيك‬

‫في تعليق يتضمن من ثالثة الى عشرة غرام دقيق أو عينة وجبة خشنة‬ ‫أ و ماء مقطر‪ ،‬يقيس غلوتوبيك سلوك تجميع بروتين الغلوتين غليادين‬ ‫والجلوتينين‪.‬‬ ‫وبسرعة ثابتة‪ ،‬تفصل المعدات مجمع الغلوتين‪ ،‬قبل تجميعها إلى شبكة‬ ‫مميزة‪ ،‬ثم يتم تقسيمها بواسطة دوران مجداف القياس الميكانيكي‪ ، .‬و‬ ‫يتم قياس مدخالت الطاقة‪ ،‬ثم تسجيل السلوك مع مرور الوقت ومنحنيات‬ ‫عزم الدوران لفيزياء الغلوتين وعرض بياني للبرنامج كمنحنيات‪.‬‬

‫‪WINGDOOR‬‬ ‫‪SIFTER‬‬ ‫‪Perfect combination of innovative‬‬ ‫‪power and sieving process‬‬ ‫‪High prevention level of cross‬‬‫‪contamination‬‬ ‫‪Improved inspection methods‬‬ ‫‪Very efficient sieve mesh replacement‬‬ ‫‪Product capacities up to 30 tonnes‬‬ ‫‪per hour‬‬ ‫‪Output particles ranging in size to 250‬‬ ‫‪micron in a tandem setting‬‬

‫‪More information:‬‬ ‫‪www.dinnissen.nl‬‬

‫‪Reliable systems for efficient‬‬ ‫‪production of high quality feed‬‬

‫‪ | 93‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪F‬‬

‫دراسة حالة‬

‫دراسة حالة‬

‫برابندر غلوتوبيك يحسن‬ ‫استالم البضائع في‬ ‫ويسنيث موهل‬

‫في صناعة الطحن‪ ،‬قدرتك على تحديد نوعية المواد‬ ‫الخام يعتبر أمر أساسيا‪.‬‬ ‫وإن القدرة على اختبارها يعتبر مهمة أساسية‪.‬‬

‫إرتقت‬

‫ويسنيث موهل‬ ‫‪ GmbH‬في‬ ‫فرانكونيان‬ ‫بومرسفيلدن‪ ،‬ألمانيا‪،‬‬ ‫بإدارة الجودة إلى‬ ‫المستوى التالي‪،‬‬ ‫وعملت في الوقت نفسه على إدخال نظام نجاعة الوقت‪.‬‬ ‫في واحدة من أكبر المطاحن في بافاريا‪ ،‬فإن عمليات التفتيش الدقيقة‬ ‫المستمرة في المختبرات الداخلية تعتبر ذات أهمية قصوى للحفاظ على‬ ‫متطلبات الجودة الخاصة بالشركة‪ .‬ولذلك‪ ،‬تتم عمليات التفتيش على‬ ‫الجودة قبل وصول المركبات إلى المنطقثة في بومرسفيلدن سامباخ قادمة‬ ‫من العمليات الزراعية في المنطقة ‪ ،‬و يتم أخذ عينة من الحبوب المسلمة‬ ‫مباشرة من السيارة ونقلها إلى المختبر عن طريق نظام األنابيب‪.‬‬ ‫و يتم التعامل مع هذه الحبوب بسرعة كبيرة حيث تفحص جودة‬ ‫الغلوتين‪ .‬وتستخدم غلوتوبيك طريقة سريعة رائدة وضعت من قبل‬ ‫برابندر‪ ،‬ومقرها دويسبورغ و هي شركة متخصصة بمعدات قياس‬ ‫المختبر‪ ،‬لهذا الغرض‪ .‬وفي غضون عشر دقائق كحد أقصى‪ ،‬بما في ذلك‬ ‫التحضير والتنظيف‪ ،‬توفر هذه المعدات معلومات سريعة وموثوق بها‬ ‫عن خصائص الغلوتين الخاصة بالحبوب ‪ -‬و تعتبر خطوة اقتصادية كبيرة‬ ‫عندما يتعلق األمر بتحليل كامل للجودة للبضائع الواردة‪.‬‬ ‫كل يوم‪ ،‬تطحن ويسنيث موهل حوالي ‪ 250‬طن من القمح والذرة‪ .‬في‬ ‫الصيف‪ ،‬تمتد شاحنات المزارعين في طابور أمام بوابات المطحنة بغرض‬ ‫التوريد‪ .‬ويمكن أيضا تسليم مجموعة واسعة من أنواع الحبوب األخرى في‬ ‫موقعين آخرين في نورمبرغ وفورتسبورغ‪.‬‬

‫التقاليد العائلية إضافة الى مطالب الجودة العالية‬

‫وتصرح جوليا ويسنيث‪ ،‬وهي واحدة من أصحاب المالك الحاليين‪،‬‬ ‫وأحدى بنات هاينريش وباربرا ويسنيث األربعة‪" :‬إن جودة منتجاتنا‬ ‫تلعب دورا هائال في رضا عمالئنا"‪ .‬إن عامل المطحنة المدرب يعرف ما‬

‫‪ | 92‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫صورة‪ :‬عضو من موظفي مختبر ويسنيث موهل يزن الماء المقطر على برابندر غلوتوبيك‬

‫هي األعمال اليومية للمطحنة‪ .‬وقد نشأت جوليا في ويسنيث موهل‪ ،‬وهي‬ ‫جزء من تقليد عائلي طويل في مهنة الطحن‪.‬‬ ‫وقد تم ذكر موقع ويسنيث موهل‪ ،‬التي تقع على نهر ريش إربراش‬ ‫الصغير‪ ،‬في الوثائق الرسمية منذ القرن الثالث عشر‪ .‬ألكثر من ‪ 300‬عاما‬ ‫إمتلكت عائلة ويسنيث المطحنة‪ ،‬والتي تتمتع بتقدير كبير في المنطقة‬ ‫بحصولها على أعلى مستوى من الجودة والموثوقية والمرونة‪.‬‬ ‫وتابعت قائلة‪" :‬إن االتساق والشمولية يجب أن يكونا بشكل مطلقا‬ ‫عندما يتعلق األمر بجودة الدقيق التي نقدمه‪ .‬نحن نركز على عمليات‬ ‫التفتيش والتحليالت التي تجرى قبل بداية العملية‪ ،‬عندما عملية تلقي‬ ‫الحبوب‪ .‬وفي هذا الصدد‪ ،‬في العام الماضي حققنا المثالية وقمنا‬ ‫بتحسين إمكانيات االختبارات المخبرية النوعية عن طريق الحصول على‬ ‫غلوتوبيك‪ .‬نفضل فكرة الفحوصات المخبرية السريعة والبسيطة وفي الواقع‬ ‫أننا قادرون على تحديدها عند استالم شحنات الحبوب‪ ،‬حتى نتمكن من‬ ‫تقييم خصائص األصناف المختلفة"‪.‬‬ ‫كما لعبت الئحة االتحاد األوروبي لألسمدة‪ ،‬التي دخلت حيز التنفيذ‬ ‫هذا العام‪ ،‬دورا في القرار باالستثمار في غلوتوبيك‪ ،‬وصرحت "في هذا‬ ‫اإلطار‪ ،‬نعتمد على انخفاض قيم البروتين‪ ،‬وبالتالي نريد أن نعوض عن ذلك‬ ‫باستخدام الصفات الخاصة ألنواع معينة‪ ،‬من أجل االستمرار في ضمان‬ ‫أعلى جودة متسقة"‪.‬‬

‫برابندر غلوتوبيك تضمن االتساق أثناء عملية تسجيل الجودة‬

‫يدخل برابندر غلوتوبيك حيز االستخدام حتى قبل البدء في التشخيص‬ ‫التفاضلي التحليلي‪ ،‬وذلك باستخدام أجهزة برابندر الثالثة وهي‬ ‫الفارينوغراف‪،‬و إكستنسوغراف وأميلوغراف‪ .‬ويستغرق هذا اإلجراء وقتا‬ ‫طويال نسبيا‪ ،‬من خالل نظام المراحل الثالث ويتطلب مختبريين مدربين‪.‬‬ ‫ولهذا السبب‪ ،‬لم يكن ممكنا الى اآلن سوى إجراء تحليالت عشوائية‬ ‫تستند إلى العينات عند مرحلة استالم السلع‪ .‬ولكن منذ االستحواذ على‬ ‫غلوتوبيك في صيف عام ‪ ،2016‬تغير الكثير في قسم السلع الواردة‪.‬‬ ‫وقالت جوليا ويسنيث وهي مسرورة‪" ،‬تعني برابندر غلوتوبيك بالنسبة‬ ‫لنا الدعم األساسي لتسجيل النوعية اعتمادا على نوع‪ .‬وبهذه الطريقة‬ ‫يمكننا الحصول على المعلومات السريعة التي يمكن استخدامها أيضا‬ ‫لتقدير تصنيفات البروتين‪ ،‬لعمل البيانات الريولوجية حول خصائص وهيكل‬ ‫الغلوتين‪ ،‬وبالتالي إجراء تقييم نوعي للحبوب التي يجري فحصها‪" .‬‬

‫‪F‬‬

‫‪3000S In Line Analyser‬‬

‫وفقا للمهندس آدم آغارد العامل في دوما‬ ‫تكنولوجي‪ ،‬عندما تقوم الحبوب بتسخين‬ ‫نفسها ذاتيا‪ ،‬فان وظائف الرطوبة والوقت‬ ‫ودرجة الحرارة‪ .‬تم تصميمهم للحفاظ على‬ ‫الرطوبة ودرجة الحرارة‪ ،‬ان التأكد من ظروف‬ ‫القبة تحفظ الحبوب في الحالة االصلية‪.‬‬ ‫وقال آغارد‪" :‬إن األنظمة التي استخدمناها‬ ‫في الماضي مصممة خصيصا للتهوية والحفاظ‬ ‫على الرطوبة في الحبوب‪ ،‬ويمكنها عادة‬ ‫حفظها في حدود ‪ 1‬إلى ‪ 2‬في المائة من‬ ‫مستوى الرطوبة المرغوب فيه"‪ .‬إذا قدم‬ ‫المنتج ساخنا بسبب بقائه في الشمس بعد‬ ‫الحصاد‪ ،‬يمكن تصميم نظام تهوية لسحب‬ ‫الحرارة‪.‬‬ ‫مقياس الرطوبة وكابالت درجة الحرارة‪ :‬مصفوفة كابالت معلقة من‬ ‫السقف لرصد الرطوبة ودرجة الحرارة‪ ،‬وتنبيه مديري المصنع عندما‬ ‫تصبح بيئة الحبوب غير مثالية‪.‬‬ ‫تبقي القبة السلسة المتميزة بعدم وجود نقاط وصول سهلة الوصول‬ ‫االضرار بعيدا‪ ،‬حيث تمنع البق والقوارض من الوصول إلى كومة‬ ‫الحبوب‪.‬‬ ‫بالنسبة للشركات التي تتوق إلى تحقيق أقصى قدر من التخزين‪ ،‬يمكن‬ ‫بناء صومعة دوما ™ لتخزين أي كمية من الحبوب‪ ،‬سواء مايقارب‬ ‫‪ 10,000‬أو ‪ 100,000‬طن‪.‬‬ ‫ويمكن أيضا للقبة الواحدة تخزين الحبوب المختلفة في أوقات‬ ‫مختلفة‪ .‬عند وجود نظام تهوية‪ ،‬يجب تحديد جميع أنواع الحبوب‬ ‫الممكنة التي تعتزم الشركة تخزينها في الواجهة األمامية ويصرح اغارد‬ ‫"ألن لكل منها مقاومة مختلفة لتدفق الهواء‪ ،‬ونريد أن نحسب (نظام‬ ‫التهوية) في أسوأ الحاالت‪.‬‬ ‫من اجل كفاءة واقتصادية اكبر لتخزين الحبوب ‪ ،‬توفر القبة‬ ‫أفضل حماية وأكبر سعة التخزين‪ .‬للمنتجين الراغبين في االستفادة‬ ‫القصوى من المحصول الوفير وهذا يعني راحة بال اكبر ايضا‪ .‬قم‬ ‫بزيارة ‪ www.dometechnology.com‬لمزيد من‬ ‫المعلومات‪ .‬‬

‫‪Continuously monitor grain‬‬

‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬

‫‪Attach to:‬‬ ‫‪Elevator‬‬ ‫‪Auger‬‬ ‫‪Conveyor Belt‬‬

‫‪‬‬

‫‪CropNet‬‬ ‫‪Software‬‬ ‫‪posts to the‬‬ ‫‪cloud‬‬

‫‪‬‬

‫‪Protein, Oil and Moisture data‬‬ ‫‪Blending and outloading‬‬ ‫‪Ideal for:‬‬ ‫‪Flour Mills‬‬ ‫‪Stockfeed Manufacturers‬‬ ‫‪On Farm Storage‬‬ ‫‪Bulk Handlers‬‬ ‫‪Grain Containerisation‬‬

‫‪www.nextinstruments.net‬‬ ‫‪sales@nextinstruments.net‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪91‬‬

‫التخزين‬

‫‪F‬‬

‫تخزين الحبوب االمثل على المدى الطويل‬ ‫كيف اعطت صوامع دوم حل اقتصادي موثوق به لتخزين الحبوب على المدى الطويل‬

‫ومن‬

‫بقلم ريبيكا بيبر‪ ،‬دوم لتكنولوجيا‬

‫المعروف أن مزارعي القمح قد تمتعوا‬ ‫بحصاد جيد في عام ‪ ،2016‬حيث اعدت‬ ‫سجالت لمحاصيل القمح الشتوية خالل‬ ‫السنة التسويقية ‪ .2016/2017‬ووفقا‬ ‫لتقرير وزارة الزراعة األميركية في يونيو‬ ‫‪ ،2017‬فإن إنتاج القمح الشتوي في جميع‬ ‫أنحاء العالم لموسم ‪ 2017/2018‬يقترب من عائد العام الماضي‪ .‬في‬ ‫بعض المناطق‪ ،‬وخاصة روسيا‪ ،‬حيث كان الطقس مثالي لزراعة الحبوب‪.‬‬ ‫ماذا تفعل بالمحاصيل الوفيرة؟ عندما يحصد مزارعو الحبوب كميات‬ ‫قياسية من الحبوب‪ ،‬تنخفض األسعار بسبب وفرة المعروض‪ .‬الخيار المثالي‪،‬‬ ‫هو تخزين الحبوب بطريقة يتم الحفاظ على سالمتها حتى يزيد الطلب‪.‬‬ ‫وهناك عدد متزايد من منتجي الحبوب‪ ،‬الكبار والصغار‪ ،‬يتعاقدون‬ ‫مع شركة دوما تكنولوجي لبناء صومعة دوما ™ لحماية المنتجات‪ ،‬مما‬ ‫يعطيهم حرية التخزين والبيع بشروطهم‪" .‬وقد ثبت أن صومعة دوما هي‬ ‫حل اقتصاديا وموثوق لتخزين الحبوب على المدى الطويل‪ .‬انها عبارة‬ ‫عن حاوية مغلقة تحمي القمح من االقوارض والبق والرطوبة" حيث صرح‬ ‫الرئيس التنفيذي لشركة دوما تكنولوجي برادلي باتمان‪.‬‬ ‫إن كل صومعة من صوامع دوما تكون مخصصة لتلبية االحتياجات‬ ‫الفريدة للمزارعين والشركات الذين سوف يستخدموها‪ .‬مع وجد بعض‬ ‫الفوائد الرئيسية في جميع القباب التي بنيت من اجل الحبوب‪:‬‬

‫وفورات في التكاليف‬

‫تسمح القبة بزيادة تخزين الصومعة بنفس المساحة‪ .‬إن السقف‬ ‫المخروطي التقليدي للصومعة ال يمكن أن يدعم المنتج‪ ،‬وبالتالي فإن‬ ‫الداخل بأكمله ال يمكن استخدامه للتخزين‪ .‬ألن الهندسة النصف كروية‬ ‫للقبة توزع القوة على جميع نقاط الهيكل الداخلية وبالتالي يمكن‬ ‫استخدامها بكاملها الحتواء المنتج‪.‬‬ ‫قد يتطلب التخزين التقليدي للكتلة أنظمة أساس عميقة مكلفة تستند‬ ‫إلى مقدار الوزن الذي سيحتفظ به الهيكل‪ .‬لكن مهندسي تكنولوجيا‬ ‫القبة يستخدمون أنظمة أساسية بديلة متنوعة تقلل من تكاليف العمق‪.‬‬ ‫يمكن للعمالء توفير الماليين من خالل بعض اإلجراءات على سبيل‬ ‫المثال تقليل الحاجة الساسات عميقة‪.‬‬ ‫يتم تخفيض التكاليف حين يتم بناء القباب من الخرسانة والفوالذ‬ ‫‪ | 90‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫المتاحة محليا‪ ،‬يحتاج االنحناء المزدوج للقبة عدد أقل من مواد البناء‬ ‫مع كم اقل بكثير من النفايات خطرة‪ .‬يمكن بناء صومعة دوما بسرعة‪.‬‬ ‫بوجود غشاء عازل داخليللصوت في المكان‪ ،‬حيث تتحرك مواد البناء‬ ‫واآلالت في الداخل‪ ،‬و يمكن أن يستمر البناء بغض النظر عن الطقس‪.‬‬

‫حماية المنتجات الفاخرة من خالل مراقبة المناخ ومكافحة اآلفات‬

‫تتجنب القبة مشكلة الحدود التي تواجه الهياكل األخرى‪ .‬حيث نجد‬ ‫أوال‪ ،‬غشاء ‪ PVC‬يغطي القبة بأكملها و يمنع تسرب الرطوبة‪ .‬ثانيا‪،‬‬ ‫مزيج من غشاء مقاوم للماء‪ ،‬والمادة العازلة رغوة البولي يوريثان ويمنع‬ ‫هيكل الخرسانة المسلحة من تقلبات درجة الحرارة الداخلية القصوى‪.‬‬ ‫إن هذه الميزات تقلل من ارتفاع و انخفاض الحرارة في الجدران والهواء‬ ‫داخل الصومعة‪ ،‬وتمنع التكثيف‪.‬‬ ‫يمكن تجهيز القباب بأنظمة مراقبة متعددة تساعد بالحفاظ على‬ ‫ظروف المثالية للحبوب‪:‬‬ ‫أنظمة التهوية‪ :‬تقوم قوى التهوية داخل األكوام بالحفاظ على درجة‬ ‫حرارة مالئمة و الحفاظ على محتوى الرطوبة المثالي للتخزين على المدى‬ ‫الطويل‪ .‬وإلى جانب الحفاظ على السالمة‪ ،‬فإن الميزة الثانوية للتحكم‬ ‫في المناخ هي أن الشركات تستطيع تخزين المنتج بأمان إلى أن يؤدي‬ ‫الطلب إلى زيادة األسعار‪ .‬كما يمكن أن تكون تكاليف التهوية أقل تكلفة‬ ‫في القبة بسبب بناءها السلس المعزول‪.‬‬

‫‪F‬‬ ‫تصاعد إيجابي للتشغيل اآلمن‪ ،‬وذراع قطاعي تصل إلى ‪28‬حتى '(‪ 8.5‬م)‪.‬‬ ‫قامت مولي • ماستر بتصنيع اثنين من النسخ من ™‪Junior‬‬ ‫‪ .360ºWhip‬تحتوي النسخة الهوائية (‪ )JR360P‬على رأس قطع يعمل‬ ‫بالهواء المضغوط ومساعدات هيدروليكية‪ .‬أما التصميم هيدروليك ل‬ ‫)‪ Junior™ 360ºWhip (JR360H‬ياتي مع رأس قطع هيدروليكي‬ ‫أصغر بكثير من أي رأس آخر في السوق‪ ،‬مما يتيح له أن يتناسب مع قنوات‬ ‫تدفق صغيرة للغاية أو جحور دون أن يفقد طاقته أو قدرته على التنظيف‪.‬‬

‫‪ (2‬آلة الثقب ‪ ™Arch•Master‬المحمولة‬

‫ا ‪ ™Arch•Master‬هي في األساس حفارة صخور محمولة‪ .،‬قامت‬ ‫شركة مولي ماستر بتصنيع هذا المنتج إلنشاء قنوات تدفق (حتى عمق‬ ‫‪ '152‬أو ‪ 45‬مترا) في المواد المقوسة أو المقطوعة‪ .‬في بعض األحیان‬ ‫یمکن ل ™‪ Arch•Master‬إکمال ھذه المھمة تماما‪ ،‬وفي حاالت أخرى‬ ‫یجب إضافة خدمات ‪ Junior™ 360º‬أو ™‪ Big•Mole‬إلی العملیة‪.‬‬ ‫تتميز ™‪ Arch•Master‬عزم دوران عالي‪ ،‬متغيرة السرعة‪،‬‬ ‫راس القوة الهيدروليكية يمكنه الحفر بسرعة من خالل أصعب‬ ‫التراكمات‪ .‬لتتوقف عند ‪ 7'7‬بوصة (‪ 2.3‬متر)‪ ،‬يمكن أن تستوعب‬ ‫‪ ™Arch•Master‬أيضا انخفاضا رئيسا‪.‬‬

‫‪ )3‬نظام التفجير ‪Safe-T-Shot™ CO2‬‬

‫كان فنيون مولي • ماستر يستخدمون أنظمة التفجير ‪ CO2‬لعقود‪،‬‬ ‫ولكن في اآلونة األخيرة بدأت مولي ماستر بتصنيع نظام التفجير ‪CO2‬‬ ‫الخاصة به‪ .‬حيث تم تصميم ‪ ، ™Safe-T-Shot‬ليتميز بالسرعة‪،‬‬ ‫والكفاءة في إزالة التصلب والتراكم‪ .‬على الرغم من أنها غالبا ما تستخدم‬ ‫في صناعات مثل صناعة األسمنت‪ ،‬فإنه يمكن أيضا أن تستخدم على‬

‫االنغالقات الصعبة للغاية في صوامع الحبوب والعلف ‪.‬‬ ‫يمكن تشغيل ™‪ Safe-T-Shot‬من قبل طاقم مدرب يعمل خارج‬ ‫الحاوية أو الصومعة‪ ،‬مما يجعل العمال آمنين تماما أثناء العملية‪ .‬ليس‬ ‫هناك خطر من الحريق أو االنفجارات ألن ™‪ Safe-T-Shot‬تسخر قوة‬ ‫‪ CO2‬مضغوط للغاية إلى كسر تصلب المواد‪.‬‬ ‫باإلضافة إلى خدماتنا في تنظيف الصوامع و الحاويات ‪ ،‬فإن مولي‬ ‫ماستر تقوم ببيع وتاجير ‪ JR360‬و ‪ Arch•Master‬بحيث يمكن‬ ‫للموظفين الخاصين بالصومعة المدربين تدريبا صحيحا القيام بعمل‬ ‫"داخلي"‪ .‬وعادة ما تتطلب المشاكل الخطيرة طاقم مولي ماستر المدرب‬ ‫تدريبا عاليا‪ .‬إن طلبنا يعطيك عقود من الخبرة والمعرفة العميقة‬ ‫بإرشادات السالمة الجديرة باالستثمار‪ ،‬ولكن بالنسبة للصيانة الدورية‪،‬‬ ‫يمكن لطواقم المصنع عادة التعامل مع المهمة بأمان وفعالية‪.‬‬ ‫بغض النظر عن الخيار الذي تم اختياره‪ ،‬إذا كان مولي ماستر تشارك‬ ‫في المشروع ام ال‪ ،‬فإن سالمة موظفي المصنع وسالمة طاقمنا يعتبر‬ ‫األولوية األولى بالنسبة لنا‪ .‬تسعى مولي ماستر على المستوى البعيد‬ ‫للتأكد من التواصل الواضح من التخطيط األولي وحتى نهاية العمل‪.‬و يتم‬ ‫اتباع إجراءات السالمة ‪ OSHA‬بدقة في كل يوم‪ ، ،‬بما في ذلك اجتماع‬ ‫"الباب الخلفي" في بداية كل نوبة‪ .‬حيث اننا أقامنا صومعة تدريب في‬ ‫مقرنا الدولي لتمكين طاقمنا من التحضير بأمان إلنجاز المشروع‪.‬‬ ‫تمتلك مولي ماستر الخبرة الالزمة للتعامل مع أي مشكلة انسداد في‬ ‫اي صومعة أو حاوية‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬فإن معداتنا وخبرتنا يمكن أن تكون‬ ‫مفيدة لمصنعك قبل أن تصبح المشكلة خطيرة‪ .‬قم بجدولة الصيانة‬ ‫الوقائية العادية وعمليات تفتيش الصومعة‪.‬‬ ‫دع مولي ماستر تساعدك في حل مشاكل التخزين الخاصة بك قبل‬ ‫فوات األوان‪ .‬‬

‫ﺗﺴﺪﻳﺪة ﻣﺒﺎﺷﺮة !‬

‫ُﻛﻦ ﺑﻜﺎﻣﻞ اﳉﺎﻫﺰﻳﺔ ﺑﻔﻀﻞ‬

‫اﺳﺘﺤﻮذ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺪارة ﻓﻲ ﲢﺎﻟﻴﻞ اﻟﺪﻗﻴﻖ‬

‫‪! Farinograph-TS‬‬

‫‪Farinograph-TS‬‬

‫أ ِدم اﻻﺳﺘﺤﻮاذ ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺮة ‪:‬‬ ‫ﺗﺘﺒﻊ اﺧﺘﺒﺎر اﻟﻌﻴﻨﺎت اﳋﺎﺻﺔ‬ ‫ﺑﻚ ﻓﻲ أي وﻗﺖ و ﻣﻦ أي‬ ‫ﻣﻜﺎن‪ Farinograph-TS:‬و ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ‬ ‫اﻻﺳﺘﺨﺪام اﳋﺎص ﺑﻪ ‪MetaBridge‬‬ ‫– ﻓﺮﻳﻖ ﺿﺎرب ﳌﺴﺎﻧﺪة ﲢﺎﻟﻴﻞ‬ ‫اﻟﺪﻗﻴﻖ ﺧﺎﺻﺘﻚ‬ ‫ﺗﺸﻌﺮ ﺑﺎﻟﻔﻀﻮل ﳌﻌﺮﻓﺔ اﳌﺰﻳﺪ ؟‬ ‫إﺗﺼﻞ ﺑﻨﺎ !‬ ‫‪Brabender® GmbH & Co. KG‬‬ ‫‪www.brabender.com‬‬

‫‪ | 88‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬ ‫‪19.10.2017 12:18:01‬‬

‫‪AZ_Farino-TS_EN_AR_TR_CN_190x132.indd 5‬‬

‫‪F‬‬ ‫التواء‪،‬أو انتفاخ‪ ،‬أو عوارض مكشوفة‪ .‬أو الداخلية من المنشاة يحتاج إلى‬ ‫فحص‪ .‬جنبا إلى جنب مع عمليات التفتيش البصرية‪ ،‬وسوف يستخدم‬ ‫المهندس مطرقة عيار ‪ 3‬بوند الختبار صوت الجدران الداخلية‪ .‬صوت‬ ‫الثقيل‪ ،‬الميت يمكن أن يكون إشارة للتطبق ( االنفصال الى طبقات رقيقة)‪.‬‬ ‫ويمكن أخذ عينات أساسية لمزيد من التحليل للمناطق المشكوك فيها‪.‬‬ ‫إن التعاون مع مقاول تنظيف صوامع ذو خبرة للتعامل مع كل ما يلزم‬ ‫من تجهيزات مهم النه ال يمكن فحص الجزء الداخلي من صومعة حتى‬ ‫يتم تنظيف المناطق من اي انسداد أو تراكم‪ .‬وعادة ما يتم تقديم هذا‬ ‫النوع من المعلومات في الخطة األولية‪ ،‬ولكن أحيانا يحدث امر غير‬ ‫متوقع أيضا‪ ،‬ووجود مقاول تنظيف صومعة على اهبة االستعداد يمكن أن‬ ‫يوفر قدرا كبيرا من الوقت والمال‪.‬‬ ‫الصيانة الوقائية المجدولة بانتظام يمكن أن تعمل مع عمليات تفتيش‬ ‫الصومعة المقرر بانتظام وبسهولة تامة‪ .‬يمكن للتفتيش أن يؤكد أن‬ ‫الهيكل آمن لالستخدام بكامل طاقته‪ .‬فيما إذا كان التفتيش يشير إلى‬ ‫وجود مشاكل خطيرة‪ ،‬فإن مهندسينا يمكن أن يوفرو لك اإلصالحات‬ ‫المناسبة الالزمة لصومعتك لتعود أمنة مرة أخرى‪.‬‬

‫أدوات التجارة‬

‫سواء اذا استدعيت مولي ماستر لعملية الصيانة الوقائية‪،‬او الستئجار‬ ‫معدات التنظيف لصومعتك ‪ ،‬أو لحل مشكلة كبيرة‪،‬فأننا نمتلك ترسانة‬ ‫موثوق بها من المعدات متاحة دائما‪ .‬تكملة خدمة بيج • مول ™ الملكية‬ ‫التي أحدثت ثورة في صناعة تنظيف الصوامع‪،‬مولي • ماستر قامت‬ ‫بتصنيع ثالثة منتجات هندسية لتنظيف الصوامع‪ ،‬والحاويات‪ ،‬وأوعية‬ ‫التخزين األخرى‪ .‬هذه المنتجات هي ‪ Junior™ 360º‬ويب‪ ،‬و نظام ارك‬ ‫•ماستر™ أوجر ‪ ،‬و نظام التفجير ‪.Safe-T-Shot™ CO2‬‬

‫‪ Junior™ 360ºWhip‬الة (‪1‬‬

‫ويستعيد جهاز ‪ Junior™ 360ºWhip‬سعة التخزين المفقودة‬ ‫بأمان وسرعة واقتصاديا دون التعرض لخطر تلوث المنتج‪ .‬تسمح ذراع‬ ‫الرافعة القابل للضبط بالكامل بتوفير تغطية بنسبة ‪ 360( %100‬درجة)‬ ‫لسطح الداخلي للمنشاة من موضع اإلنشاء األولي‪ .‬يتم تصنيع ™‪Junior‬‬ ‫‪ 360ºWhip‬بتصميم نمطي‪ ،‬لذلك يمكن أن تعمل في أي منشاة تقريبا‪،‬‬ ‫بغض النظر عن الشكل أو الحجم‪.‬‬ ‫و تتضمن ‪ Junior™ 360ºWhip‬بكرة خرطوم مستقلة عن ذراع‬ ‫الرفع‪ ،‬بدوران ‪ 360º‬فريدة من نوعها لتحديد مواقع النهائية لرأس القطع‪،‬‬

‫ﻣﺳﺗﺷﻌﺭﺍﺕ ﺍﻟﺭﻁﻭﺑﺔ ﺍﻟﺭﻗﻣﻳﺔ ﻓﻲ ﺃﻋﻼﻑ ﺍﻟﺣﻳﻭﺍﻥ ﻭﺍﻟﺣﺑﻭﺏ ﻭﺍﻷﺭﺯ‬

‫‪Hydro-Mix XT‬‬

‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬

‫‪Hydro-Mix HT‬‬

‫ﻭﺣﺩﺓ ﺃﺣﺎﺩﻳﺔ ﻣﺳﺗﻘﻠﺔ ﻣﺗﻛﺎﻣﻠﺔ ﺍﻟﻭﻅﺎﺋﻑ‪.‬‬ ‫ﻣﺻﻧﻭﻉ ﻣﻥ ﻣﻭﺍﺩ ﺁﻣﻧﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻏﺫﻳﺔ‪.‬‬ ‫ﻳﺳﻬﻝ ﺗﺭﻛﻳﺑﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻣﺟﻔﻔﺎﺕ ﺃﻭ ﺍﻟﻘﻧﻭﺍﺕ ﺃﻭ ﺍﻟﻧﺎﻗﻼﺕ ﺃﻭ ﺍﻟﺧﻼﻁﺎﺕ‪.‬‬ ‫ﺗﻘﻧﻳﺔ ﺭﻗﻣﻳﺔ ﺑﻣﺧﺭﺟﺎﺕ ﺧﻁﻳﺔ ﺩﻗﻳﻘﺔ ﻣﻥ ‪Hydronix‬‬ ‫ﻧﻁﺎﻕ ﻭﺍﺳﻊ ﻟﻘﻳﺎﺱ ﺍﻟﺭﻁﻭﺑﺔ‬ ‫ﻻ ﻳﺗﺄﺛﺭ ﺑﺎﻟﻐﺑﺎﺭ ﺃﻭ ﺍﻟﻠﻭﻥ‬

‫‪enquiries@hydronix.com‬‬

‫‪08/11/2017 08:43:07‬‬

‫‪www.hydronix.com‬‬ ‫‪and Grain‬‬

‫‪87 Grain‬‬ ‫ربمفونمفون |‬ ‫‪- Milling‬‬ ‫‪Milling and‬‬ ‫‪Arabic 12-2017.indd‬‬ ‫‪1‬‬

‫التخزين‬

‫‪F‬‬

‫حاجتك لصيانة الصومعة مع ظنك‬ ‫بعدم وجود ضرورة لذلك‬ ‫بقلم مولي ماستر‬

‫إن‬

‫كفاءة تشغيل المحطة تعتمد جزئيا على مدى‬ ‫فعالية عمل منشات التخزين بالمصنع‪ .‬عندما‬ ‫يتعلق األمر بصيانة الصومعة‪ ،‬هذه الحقيقة‬ ‫بمثابة سيف ذو حدين‪ .‬رغبتك بأن بخلو منشاة‬ ‫التخزين من العوائق والمشاكل قدر اإلمكان‪،‬‬ ‫ولكن قد تواجه عادة حاالت من التردد في وقف‬ ‫أو إبطاء اإلنتاج لحل تلك المشاكل‪ .‬وفي كثير من األحيان‪ ،‬يؤدي هذا‬ ‫التردد إلى طلب المساعدة بعد ظهور مشكلة خطيرة‪.‬‬ ‫مولي ماستر شركة رائدة في هذه الصناعة ألكثر من ثالثة عقود‪ ،‬لذلك‬ ‫عندما يكون هناك اي مشكلة خطيرة‪ ،‬فان االتصال االول يكون بنا‪ .‬تتلقى‬ ‫مولي ماستر عدد قليال من المكالمات عندما تبدو منشاة التخزين في‬ ‫شكل جيد‪ .‬و في الواقع هذا هو أصل المشكلة‪.‬‬ ‫تم تجهيز مولي ماستر بالشكل األسلم واألكثر كفاءة واالقل تراكم‪ ،‬وتلوثاً‪،‬‬ ‫ومع توافرخدمات ومعدات إزالة االنسداد‪ .‬يمكن لمولي ماستر التعامل مع‬ ‫أصعب التحديات‪ .‬لدينا طاقم فريد من ذوي الخبرة والمؤهلين للتعامل‬ ‫مع أي عقبة قد تنشأ خالل مشروع تنظيف الصومعة‪ .‬حيث نتواجد‬ ‫في الموقع مع مجموعة متنوعة من األدوات واألنظمة التي تم تطويرها‬ ‫‪ | 86‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫على مدى أكثر من ثالثة عقود من الخبرة في مجال صوامع‪ ،‬والحاويات‪،‬‬ ‫واالقبية‪ ،‬والخزانات‪ ،‬والنقل‪ ،‬وعملية تنظيف منشأت التخزين‪.‬‬ ‫سواءإن كان انسداد بسيطا لصناديق األعالف والحبوب مع كم قليل‬ ‫من التراكم و االستفحال أو في حال كامل الصوامع مع العديد من‬ ‫االطنان‪ ،‬واالنسداد المستفحل‪ ،‬فإن مولي ماسترلديها الحل‪.‬‬

‫تفتيش الصوامع والصيانة الوقائية‬

‫تقوم مولي ماستر باستمرار بتذكير العمالء حول أهمية عمليات‬ ‫تفتيش الصومعة بانتظام واجراءات الصيانة الوقائية‪ .‬ومن المفيد‬ ‫(الذكي) أن تفحص منشاة التخزين الخاصة بك على أساس منتظم‪.‬‬ ‫تعاقدك مع مولي ماستر لتنفيذ عملية تفتيش الصومعة أو الحاويات‬ ‫يقدم لك اضافة من خالل خبرة مولي ماستر في تنظيف الصوامع‪.‬‬ ‫والخدمات المترابطة‪ ،‬والقدرة على العمل من خالل شركة مما يودي الى‬ ‫تنسيق جميع الجهود وجعل العملية أسهل بكثير إلدارة واثقة‪.‬‬ ‫يتضمن فحص الصومعة فحص حاوية التخزين سواء من الخارج أو من‬ ‫الداخل‪ .‬حيث تكون الخطوة األولى بتفحص مهندس الصوامع الصومعة‬ ‫بالمنظارلمعرفة ما إذا كان يمكن رصد أي مشاكل فورية‪ .‬قد يشمل ذلك‬

Investing in your grain care

Symaga Silos In the last few years Symaga made a great effort investing in cutting-edge technology and in human resources. As a result, we are one of industrial silo leaders worldwide, and we are able to offer better full technical service, more global and tailored to each project. We have surpassed 7,000 projects, with more than 28 million of built m³ and presence in more than 140 countries.

Symaga Group is awarded with the Seal for Innovative SME This recognition, from the Ministry of Economy and Competitiveness (MINECO), is awarded to companies that have lead innovative projects in the last years.

Symaga is your reliable storage.

Visit us

Agritechnica

12 - 18 Nov., GRAIN TECH INDIA Hanover, Germany 28 - 30 August, Stand: G18, Hall 6 Bangalore, India Stand: G24

ALIM

26 - 29 Nov., Cartagena, Colombia Stand: 23

Poultry India

22 - 24 Nov., Hyderabad, India

symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

‫ملف الصناعة‬

‫االستدامة واإلنتاجية والثبات‬ ‫قدمت ‪ IMAS‬أمريكا الشمالية أنظمة مليرال للطحن‪ ،‬المتخصصة عال وتلبية ضرورات الدعم الفوري‪.‬‬ ‫في أنظمة ومعدات طحن الدقيق‪ ،‬إلى أمريكا الشمالية في عام‬ ‫وقد صرحوا بأن "أن البشر والبيئة ال يقالن أهمية عن مساهمي‬ ‫‪ .2011‬ويقع المكتب الرئيسي منذ تاسيسها في نصف الكرة الغربي شركتنا"‪.‬حيث انهم عملو على حماية البيئة عند القيام بعمليات‬ ‫وتحديدا في والية نيويورك‪.‬‬ ‫انشاء مطاحن الدقيق ضمن هذا النهج‪ ،‬إضافة الى وضع الطبيعة‬ ‫بعين االعتبار اثناء عمليات التصنيع‪ .‬فإنهم استخداموا مصادر‬ ‫تأسست الشركة عام ‪ 1989‬باعتبارها واحدة من الشركات وليدة‬ ‫طاقة ممكنة اقتصاديا منذ نشاتهم ألنهم مدركون ان هذه المصادر‬ ‫ايتفك القابضة‪ ،‬والتي تسيطر على تجارة التجزئة والمواد الغذائية‬ ‫ستشارك مع األجيال القادمة‪.‬‬ ‫والبناء واآلالت والزراعة والثروة الحيوانية‪.‬‬ ‫و يحققون بشكل مستمر توفير في الطاقة ونظام التكاليف حتى يتمكنوا‬ ‫وقد قامت بمشاريع تسليم مفتاح ألنظمة طحن الحبوب على مدى‬ ‫من توفير نظام فعال وهندسي ممتاز لعمالئهم‪ .‬الجمع بين نوعية الرسم‬ ‫ربع قرن تقريبا‪ ،‬حيث هذه األنظمة بالعالمة التجارية ميرال‪ .‬وتدير‬ ‫البياني للطحن‪،‬و المشروع‪ ،‬والتصنيع‪ ،‬والتثبيت ونظام البدء مع فعالية‬ ‫خدمات التصنيع والتسويق وأنشطة خدمة ما بعد البيع بنجاح وفقا‬ ‫قصوى ‪.‬وفوز عمالئهم بجوائز الجودة اثبت نجاحهم في هذا الصدد‪.‬‬ ‫للمعايير الدولية‪ ،‬من خالل فنييها ذوي الخبرة‪ ،‬وقد قامت بإنشاء‬ ‫ومع قدراتهم التنافسية و أخالقيات األعمال التجارية الدولية التي‬ ‫مطاحن القمح‪ ،‬والسميد ومطاحن دقيق الذرة في جميع أنحاء العالم‪ .‬يقدموها‪ ،‬فإنهم يوفرون أنظمة فعالة لكثير من البلدان على نطاق‬ ‫في أوائل عام ‪ ،2017‬قدمت ‪ IMAS‬أمريكا الشمالية نظام الطحن واسع من المناطق الجغرافية‪ .‬وإنهم يدركون أن اإلدارة الفعالة‬ ‫الفيتيرالي لسد حاجة صناعة طحن العلف الحيواني بمكاتب إضافية للموارد البشرية ضرورية إلدارة أنشطة التصنيع والتسويق عالميا‪.‬‬ ‫وخدمية مقرها في تكساس‪.‬‬ ‫وقد أكسبهم هذا الوعي زمالء مخلصين لالنضمام إليهم ليشعرو‬ ‫تمتلك ‪ IMAS‬معدات في مئات المطاحن في حوالي ‪ 90‬دولة‪.‬‬ ‫بالسعادة كونهم جزء من هذا الفريق‪.‬‬ ‫مع أكثر من ‪ 28‬عاما من الخبرة في تصميم وتصنيع ودعم صناعة‬ ‫مع األداء العالي لفريق المبيعات والتسويق تم توفير أنظمة ميرال عالية‬ ‫الطحن‪ IMAS ،‬هو الخيار الصحيح النظمة‬ ‫الجودة لجميع أنحاء العالم من الشرق األوسط إلى‬ ‫طحن طحين واالغذية مع شهادات جودة‬ ‫أمريكا‪ ،‬و من أفريقيا إلى الجمهوريات التركية‪.‬‬ ‫‪ CE ،TSEK‬و ‪.ISO 9001: 2008‬‬ ‫وهي تقدم الفوائد االضافية لشركائها التجاريين‬ ‫وتقول الشركة إنها عززت هيكلها المؤسسي من‬ ‫من خالل التركيز على مبدأ رضا العمالء‪،‬‬ ‫خالل التركيز على القيم اإليجابية‪ .‬والحظوا‪:‬‬ ‫واالستثمار الصحيح للمعرفة و للموارد البشرية‪.‬‬ ‫"مع رأس المال القوي‪ ،‬والفنيين االقادرين‬ ‫اعتمدت ايتفك القابضة "االستدامة"‬ ‫على حل المشاكل‪ ،‬كرس ما يقرب ‪ 20‬عاما‬ ‫و "اإلنتاجية" و "الثبات" كمفاهيم‬ ‫من ذاكرة الشركة والمشاريع النوعية من اجل‬ ‫رئيسية توجه استراتيجيات تطوير أعمالها‬ ‫مستقبل القطاع؛ ال تصنع شركتنا اآلالت فقط‬ ‫واستثماراتها‪.‬‬ ‫ولكن ها تنتج التكنولوجيا‪ ،‬و الجودة‪ ،‬والثقة والراحة لعمالئنا‪".‬‬ ‫تم افتتاح منشأة إنتاج جديدة تبلغ مساحتها ‪ 60,000‬متر مربع‬ ‫وواصلوا‪" :‬مع المعرفة والخبرة التي نملكها؛ نقوم بتطوير تقنيات‬ ‫(‪ 645,500‬قدم مربع) عام ‪ 2016‬في قونية‪ ،‬تركيا‪.‬‬ ‫جديدة وتقديم حلول لتحسين وتيرة اإلنتاج والتوحيد القياسي‪،‬‬ ‫"أننا نعمل باستمرار بهدف تحقيق موقعنا المبتكر في السوق"‪،‬‬ ‫‪ ،IMAS‬أنظمة اآلالت المتكاملة‪ .‬‬ ‫وتقليل تكاليف اإلنتاج‪ ،‬وإنشاء أنظمة فعالة بكفاءة طاقة بمستوى‬ ‫‪ | 84‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

2018 1 2

Global Milling

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS OF FOOD, FLOUR & RICE

Milling Materials

3

TAKING PLACE AS PART OF

Aimed at CEOs , directors and mill managers, to plant managers, transportation managers and nutritionists

Tuesday March 27, 2018 Milling Innovation

3 SESSIONS - Achieving great synergies between milling sectors as the world wakes up to the challenge of feeding 9.5 billion people by 2050

bit.ly/grapas

‫‪F‬‬

‫'مذاق' مطحنة 'بيوستون'‬ ‫ستيفانو مازيني‪ ،‬المدير التجاري ل أوكريم‬ ‫إن الطحن الحجري يحمل "طعم القيم القديمة" ويعتقد أن الطحين‬ ‫يصبح أكثر قابلية للهضم‪.‬‬ ‫وتعتبر عملية بطيئة حيث ال يتم تسخين المنتج و تعرضه لعمليات‬ ‫طحن مختلفة للغاية والتي تخلق مجموعة من المنتجات الغذائية‬ ‫المختلفة التي يسعى اليها المستهلك‪.‬‬ ‫في يوم االفتتاح في العام الماضي‪ ،‬سلطنا الضوء على إيجابيات وسلبيات‬ ‫الطحن الحجري ولكن هذا العام سوف ننظر الى األمور من زاوية أخرى‪.‬‬ ‫يمكن أن يغطي طحن الدقيق الصناعي متطلبات سكان العالم بالكامل‬ ‫ألنه على مر السنين والسبب يعود الى تعديل القيم الغذائية المتغيرة‬ ‫باستمرار‪ ،‬مع تطلع السوق للمزيد والمزيد من المنتجات الجديدة‬ ‫حيث ظهرت متطلبات جديدة مع محاولة المستهلكين إعادة اكتشاف‬ ‫األذواق القديمة والتقاليد القديمة مع الحفاظ على مستويات عالية جدا‬ ‫من النظام الصحي‪.‬‬ ‫وقد وفر الطحن الحجري في السنوات األخيرة بعض المتطلبات كونه‬ ‫يحقق متطلبات األذواق القديمة والذي تبين إن طحينه قابل للهضم‪.‬إن‬ ‫عملية طحن الحبوب بالطريقة الحجرية تتميز بالبطىء ‪ -‬وبالتالي فإنه‬ ‫ال يتم تسخين المنتج ‪ -‬مما يمكننا من معالجة كميات صغيرة في بيئة‬ ‫مخصصة و مناسبة للشركات الصغيرة‪.‬‬ ‫تتميز بانها متعددة االستخدامات و من الممكن طحن الحبوب‬ ‫المختلفة‪ ،‬ومن الممكن أيضا صنع منتجات غذائية مختلفة جدا‪ ،‬وهو ما‬ ‫يطلبه السوق والمقاولين ونحن بحاجة إلى تلبية المتطلبات العامة‪.‬‬ ‫إن قمت بالبحث على شبكة اإلنترنت‪ ،‬فإنك سوف تجد العشرات‬ ‫من الشركات التي تنتج هذه المطاحن‪ ،‬ولكن لماذا دخلت أوكريم هذه‬ ‫السوق المتخصصة ذات المنافسة القوية جدا؟‬ ‫مع خبرة تمتد ل ‪ 70‬عاما من الخبرة في مجال تجهيز الحبوب‪ ،‬فإن‬ ‫شركة أوكريم تعتبر شركة معروفة في جميع أنحاء العالم‪.‬‬

‫‪ | 82‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫إن أوكريم تتميز في تفسيرها لطحن الحجري ولكن قبل البدء بهذا‬ ‫االستثمار‪،‬هناك بعض األسئلة التي نحن بحاجة للرد عليه‪ .‬و معرفة‬ ‫فيما إذا كان هناك سوق محتملة لهذا المنتج و ما يمكنني معالجته‬ ‫بالمطحنة الحجرية؟ ما الذي يمكنني إنتاجه وما الذي يمكنني الحصول‬ ‫عليه؟ ما هي فوائد أو خصائص المنتج النهائي وهل سنحقق أرباحا؟‬

‫نوع مختلف من المنتجات‬

‫يمكننا من خالل المطاحن الحجرية ‪ ،‬معالجة الكثير من األنواع‬ ‫المختلفة من الحبوب مثل؛ الشعير‪ ،‬األرز‪ ،‬الجاودار ‪ -‬وهذه النتائج التي‬ ‫لم نتمكن من تحقيقها بواسطة المطاحن التي نستخدمها اليوم‪.‬‬ ‫سوف نحصل على نوع مختلف جدا من المنتجات على الرغم من أننا‬ ‫قد خفضت القدرة هنا‪ ،‬سيكون لدينا القمح شبه كامل مع المنتجات‬ ‫ولكن مع الصفات الغذائية أفضل‪.‬‬ ‫ولكن ما هي فوائد الطحن الحجري وخصوصا القمح الكامل؟‬ ‫أوال وقبل أن نخوض في االمر‪ ،‬فإننا نعمل على استغالل البذرة نظراً الى‬ ‫قيمتها الغذائية والحفاظ عليها في هذه المنتجات وسوف نحصل نتيجة‬ ‫لذلك على قيمة مضافة عالية نظرا الى الفوائد األخرى مثل الفيتامينات‬ ‫والبروتينات والمغنيسيوم والكالسيوم واأللياف‪.‬‬ ‫وباإلضافة إلى هذه الفوائد من حيث الصحة‪ ،‬فإن هذا الدقيق يكون‬ ‫اكثر قابلية للهضم‪ ،‬مع رائحة وطعم اقوى‪ ،‬وإمكانية حفظ افضل‪ ،‬وقيمة‬ ‫غذائية اكبر‪.‬‬ ‫وكل ذلك دون اهمال الناحية المالية‪ ،‬بوجود سوق تتطور فإنها سوف‬ ‫تمكننا من البيع في المحالت التجارية الصغيرة أو محالت السوبر‬ ‫ماركت‪.‬‬ ‫على الرغم من أن الطحن الحجري لن يحل محل أنظمة الطحن التي‬ ‫نستخدمها اليوم‪ .‬‬

‫‪F‬‬ ‫مضمونة ومعرف وفقا الستخدامه‪.‬‬ ‫و تضمن التقنية فعالية مستمرة مع مرور الوقت‪ ،‬ويمكن أن ننسى‬ ‫تقريبا‪ ،‬ألنها ال تحتاج إلى استبدال في كثير من األحيان‪.‬‬ ‫في الواقع‪ ،‬فإن فقدان سطح مغطى واضح فقط بعد معالجة حوالي اكثر‬ ‫من ‪ 200,000‬طن من الحبوب‪ ، .‬فإنها قد تفقد األسطح المغطاة بالمقارنة‬ ‫مع األسطح الجديدة‪ .‬ويتقلص حجمها بنسبة ‪ 15‬في المائة فقط‪.‬‬ ‫يمكننا حساب ذلك على أساس دورة الحياة المفيدة لحوالي ‪ 400,000‬طن‬ ‫على عملية اإلنتاج من بين ‪ 10-12‬طن في الساعة‪ ،‬يمكن لهذه الشرائط أن‬ ‫تحقق دورة حياة بحدود ‪ 40,000‬ساعة عمل وبدون صيانة‪.‬‬ ‫إن جهاز التقشير التقليدي‪ ،‬ليس ذو فعالية عالية ويتطلب صيانة‬ ‫متكررة‪ ،‬وهو مستهلك عالي للطاقة وذو "معدل فرك" منخفض‪ .‬حيث‬ ‫استنتاجنا بأن الفراكة التقليدية ليست آلة فعالة‪ .‬وبغياب قطع الكاشطة‪،‬‬ ‫تكون الطاقة المتضمنة ومعدالت التآكل مرتفعة جدا‪.‬‬ ‫اما بالنسبة لفرك القمح على األشرطة الماس فإنها تنتج نظافة سطحية‬ ‫وتفصل االجزاء القشرية مع انخفاض كبير في استهالك الطاقة‪.‬‬

‫المزيد من التفاصيل‬ ‫إذن‪ ،‬ما هي اإلجراءات التي اتخذناها؟‬ ‫مع وجود صعوبات في تحقيق هذه األهداف‪ ،‬فقد حققنا بعض منها‬ ‫ونعمل على االهداف المتبقية‪.‬‬ ‫لقد قمنا بإدخال حاجزأشرطة الماس في جهاز االحتفاظ‪.‬‬ ‫لماذا اخترنا هذا النوع من الحواجز؟ لتجنب ما يسمى بالدوامة حيث‬ ‫يمر المنتج من خالل الجهاز دون أن تتم معالجتها حقا‪.‬‬ ‫هذا الشكل الجديد يجعل من الممكن قطع التدفق داخل الجهاز لتوفير‬ ‫فائدة نهاية من الغلة أفضل واكثر كفاءة وفعالية‪ ،‬وكل ذلك يعود الى‬

‫‪ | 80‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫االحتكاك المستمر للقمح مع اشرطة الجلخ‪.‬‬ ‫ونحن نعمل على مواصلة تطوير هذه التقنية؛ والتي نستعملها حاليا في‬ ‫اجهزة التقشير‪.‬‬ ‫حيث توفر فترة‪ ،‬والكفاءة‪ ،‬ومقاومة ميكانيكية أكبر ويتم تطبيقها‬ ‫في آالتنا مع أربعة اشرطة الماسية‪ .‬أردنا أن نحلل المدة التي يمكن أن‬ ‫تستمر فيها هذه المادة وكذلك اختبرنا تاكل الماس الفردي‪ ،‬حيث كانت‬ ‫النتائج بعد حوالي ‪ 200,000‬طن مثيرة لإلعجاب‪.‬‬ ‫وجد انخفاض بنحو ‪ 45‬في المئة من السطح وانخفاض في البعد‬ ‫حوالي ‪ 15‬في المئة‪.‬‬ ‫ماذا يعني هذا؟ إن هذا يعني أنه إذا تعين علينا أن نفكر في الحد‬ ‫األقصى من التاكل في دورة حياة النظام بأكمله‪ ،‬فإننا امام سنوات من‬ ‫العمل‪ ،‬لذلك بمعنى اخر فإننا يمكن أن ننسى هذه اآللة بحصولنا على آلة‬ ‫فعالة وناجعة ال تتطلب الصيانة كل شهرين!‬

‫استهالك الطاقة‬ ‫إن استهالك الطاقة وكفاءتها هو عامل مهم أخر في هذا النوع من‬ ‫المقشرات‪ ،‬عند المحاولة لزيادة عملية الفرك بين الحبوب‪ ،‬ينتج جهد‬ ‫كبير جدا مقارنة مع نتيجة محدودة جدا‪.‬‬ ‫عند معاينتنا لهذا الفكرة كبقية المستثمرين كانت تراودنا افكارعن‬ ‫"ماذا يمكنني أن أفعل لتحسين استثماراتهم؟"‬ ‫لذلك شعرنا أن ما تم تقديمه اآلن يمكن بسهولة أن يتكيف مع الجهاز‬ ‫الذي تملك بالفعل وذلك لسببين‪ )1 :‬أوال وقبل كل شيء‪ ،‬حتى يتسنى‬ ‫لنا االستفادة من التكنولوجيا المبتكرة دون الحاجة إلى عمل استثمار‬ ‫كبير و ‪ )2‬لتأمين أمن أصول الشركة التي نعتقد بأهميتها الكبيرة‪.‬‬ ‫وهناك جانب هام آخر‪،‬و ال سيما في السوق األوروبية‪ ،‬هو العمل على‬ ‫توفير دقيق نقي من الناحية الميكروبيولوجية مع الحفاظ على جميع‬ ‫خصائص القمح الكامل‪.‬‬ ‫البالسيفتر(جهاز الغربلة)‬ ‫لتجنب تطور العفن داخل اجهزة الغربلة ‪ ،‬فقد وضع مركز البحث‬ ‫والتطوير الخاص بنا ما عرفنا بأنه "غربال مضاد للميكروبات"‪.‬‬ ‫حيث أن الحل المقترح من قبل فريق البحث والتطوير ينطوي على‬ ‫مجمع مع أجزاء مضادة للميكروبات ممزوجة في المواد نفسها‪.‬‬ ‫إن هذا المنتج الجديد مناسب لالستخدام في أنظمة الطحن مع غياب‬ ‫لوجود عواقب سلبية‪ ،‬كما أنه ال يتداخل مع خصائص الدقيق و يقاوم‬ ‫لفترة طويلة ليقدم عددا من المزايا على المدى الطويل‪.‬‬ ‫أننا ال نقول بأنه قادر على أن يقلل السموم الفطرية‪ ،‬ولكننا وجدنا أن‬ ‫هذا المنتج ينجح في منع تطور الفطريات لذلك فمن الممكن على األقل‬ ‫للحد من تطور السموم الفطرية داخل الطاحونة‪.‬‬ ‫وقد تم التاكد من ثبات النشاط الفطري وهذا يضمن العديد من‬ ‫الفوائد‪ ،‬والتي تغطي عددا من الملوثات التي تتواجد في الوقت الحاضر‬ ‫في الطحين بنسبة مختلفة‪.‬‬ ‫إن الطريقة التي يصنع أوكريم يها الغربال تضمن استخدامه في أي نوع‬ ‫من آلة‪ ،‬من قبل أي مصنع‪ .‬وأعتقد أن هذا مفهوم مهم جدا ألنه يمكن‬ ‫المستخدمين من الحصول على آلة محدثة‪ ،‬مما يجعل االستثمار بشكل‬ ‫تدريجي‪.‬‬ ‫في الختام‪ ،‬مع النظام الصحي بدون اختصارات لذلك فمن المهم‬ ‫التحقيق والحفاظ على مستوى معين من النظام الصحي‪ ،‬والذي ينطوي‬ ‫على العمل المستمر والبحوث المستمرة‪.‬‬ ‫رسالتنا هي أننا نقف الى جانب مشغلي المطاحن لنبحث عن حلول‬ ‫جديدة حتى يحققوا هذا الهدف الهام بأسهل طريقة ممكنة‪ ،‬على أساس‬ ‫منتظم وبأقل تكلفة ممكنة‪ .‬‬

‫‪F‬‬ ‫وقد حدد مركز البحث والتطوير حلين للمساعدة في مكافحة بعض هذه‬ ‫الملوثات ‪ -‬فهي نموذج جديد لجهاز تقشير ذو كفاءة عالية (‪ )SHE‬والذي‬ ‫نعمل على تطويره باإلضافة إلى تطوير المناخل المضادة للميكروبات‪.‬‬ ‫وسوف نستخدم هاتان األداتان في محاولة لمواجهة مشاكل البكتيريا‬ ‫على وجه الخصوص‪.‬‬ ‫ولقد بدأنا في تسويق األلة التي نختبرها لغرض محدد إلنهاء التنظيف‬ ‫السطحي للحبوب و للتقليل من التلوث أو الحد منه‪.‬‬ ‫هدفنا هو خفض محتوى الرماد في القمح‪ ،‬و من ثم الحد من محتوى‬ ‫البكتيريا‪ ،‬والحد من التلوث بالمعادن الثقيلة والحد من التلوث‬ ‫المبيدات من خالل التقشير الخفيف مما يحسن فترات الصيانة ويسهل‬ ‫إعادة التحديث إلى اآلالت الموجودة‪.‬‬

‫النظام الصحي‪ :‬حدود جديدة‬ ‫الماس هو الصديق االفضل للفتيات و‬ ‫المطاحن‬ ‫ماركو غالي‪ ،‬المدير التقني ل أوكريم‬

‫قشارة الحبوب‬

‫أدخلت المفوضية األوروبية نهاية عام ‪ ،2006‬الئحة االتحاد األوروبي‬ ‫رقم ‪ 1818/2006‬والتي تحدد المستويات القصوى للملوثات في المواد‬ ‫الغذائية‪ ،‬و الحد األقصى لمستوى تلوث المعادن الثقيلة‪.‬‬ ‫غير أنه يمكن تعريف تلوث المواد الغذائية من حيث المواد الفيزيائية‬ ‫والكيميائية والبيولوجية‪.‬‬ ‫وتشمل المواد المادية الجسيمات واالجسام الغريبة مثل الزجاج‬ ‫واألحجار والتراب واألجزاء المعدنية و‪/‬أو البالستيكية‪ ،‬والبذور غير‬ ‫الناضجة‪ ،‬والبذور الغريبة‪ ،‬والغبار‪ ،‬وما إلى ذلك في حين أن الملوثات‬ ‫الكيميائية تشمل المعادن الثقيلة‪ ،‬وبقايا المبيدات الحشرية‪ ،‬ومبيدات‬ ‫األعشاب‪ ،‬وبقايا المطهرات د سواء في مخزن الحبوب وفي البيئة‪.‬‬ ‫و المواد البيولوجية‪ ،‬بما في ذلك البكتيريا والفطريات والعفن والسموم‬ ‫الفطرية‪ ،‬و تعمل أوكرم على تطوير عمليات جديدة لمساعدة الطحانين‬ ‫في القضاء عليها‪.‬‬

‫يحتوي جهاز التقشير على غطاء مضلع جديد‪ ،‬وأشرطة ماسية محمية‬ ‫داخل جهاز احتفاظ‪.‬‬ ‫يمتلك الغطاء المضلع ‪ 16‬جانبا‪ ،‬والذين يساعدون على التغلب على‬ ‫تأثير "التصاعد اللولبي" للمنتج بين الدوار والغطاء‪ .‬ويسمح ذلك بتقسيم‬ ‫تدفق المنتج مع إعادة خلط مستمر يضمن زيادة الكفاءة في مرحلة التآكل‬ ‫وزيادة كفاءة التأثيرات الصغيرة على القمح المستخرج و الفارغ‪.‬‬ ‫تتميز أشرطة الماس الكاشطة بأنها مميزة كما أنها مبتكرة وتتكون من‬ ‫تقنية أوكريم الفريدة‪.‬‬ ‫وهذا يعني عمر أطول‪ ،‬حيث أنها تخلق المزيد من الكفاءة ضد التآكل‬ ‫وهناك مقاومة ميكانيكية أكبر‪ .‬الجهاز الجديد لديه أربعة اشرطة‬ ‫ماسية‪،‬و التي تناوب لتصريف لوحات في الجزء السفلي من الدوار‪.‬‬ ‫تعتمد تقنية أوكريم على وضع طبقة رقيقة من الماس الصناعي على‬ ‫قاعدة معدنية داعمة‪ .‬حيث ان الماس االصطناعية لديها توزيع حبيبي‬

‫‪Maximize capacity,‬‬ ‫‪conditioning, and control.‬‬ ‫‪WENGER’S AQUAFLEX XT HIGH CAPACITY EXTRUDER‬‬ ‫‪When maximum volume matters, the‬‬ ‫‪Wenger AQUAFLEX XT High Capacity‬‬ ‫‪Aquafeed Extruder is the choice, processing‬‬ ‫‪up to 12,000 kg/hour. Equipped with‬‬ ‫)‪either our High Shear Conditioner (HSC‬‬ ‫‪or High Intensity Preconditioner (HIP), the‬‬ ‫‪AQUAFLEX XT is ideal for aquatic feeds as‬‬ ‫‪small as 0.5 mm. Precise control of finished‬‬ ‫‪product density delivers either high capacity‬‬ ‫‪floating or sinking feeds.‬‬ ‫‪Know more about the industry-changing‬‬ ‫‪designs and customized options of AQUAFLEX.‬‬ ‫‪Email us at info@wenger.com today.‬‬

‫‪PHONE: 785.284.2133 | EMAIL: INFO@WENGER.COM | WENGER.COM‬‬ ‫‪CHINA‬‬

‫|‬

‫‪BRASIL‬‬

‫|‬

‫‪TAIWAN‬‬

‫|‬

‫‪BELGIUM‬‬

‫|‬

‫‪USA‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪79‬‬

‫‪F‬‬

‫"القمح والدقيق و ‪"...‬‬ ‫بقلم روجر جيلبرت‬

‫الجزء ‪ :2‬مواضيع المؤتمر‬

‫استضافت‬

‫الطبعةالسابعة‬ ‫من"القمح‬ ‫والدقيق ‪"...‬‬ ‫مؤتمرا تناول العديد من الموضوعات الهامة‪.‬‬ ‫وبهذه الطريقة ما زالت أوكريم تؤكد‬ ‫خبرتها وتنوعها في فهم احتياجات العمالء‬ ‫وتوقعاتهم‪ .‬في الواقع‪ ،‬تم تناول العديد من‬ ‫الموضوعات المختلفة‪ :‬من محسنات الطحين‬ ‫(لوتز بوبر) إلى مزج وإدارة المكونات‬ ‫الصغيرة (فابيو فيوتو)‪ ،‬وكذلك النظام الصحي‬ ‫(ماركو غالي) و بيوستونيميل (ستيفانو‬ ‫مازيني)‪ .‬وقد تناولنا هذه الخطب الكامال في‬ ‫النصف الثاني من هذه المقالة‪.‬‬ ‫إن الطحين الممزوج مع المكونات الدقيقة‬ ‫أو بدونها يعتبر خطوة هامة في إدارة الدقيق‬ ‫من أجل الحصول على المنتجات المختلفة‬ ‫والمفيدة لعدة مقتضيات‪.‬‬ ‫خالل هذه السنوات الماضية‪ ،‬ركزت‬ ‫أوكريم اهتمامها على هذه النقاط‪ ،‬وقد‬ ‫وضعت حلول مختلفة من أجل توفير‬ ‫خبرتها في كل من المجال التقني‬ ‫والتكنولوجي‪ .‬وقد استثمرت الشركة كثيرا‬ ‫في هذا المجال من أجل العثور على النهج‬ ‫الصحيح وتقديم الحلول المناسبة مع أقصى‬ ‫قدر من المرونة للسوق‪.‬‬ ‫وكان موضوع آخر‪ ،‬قد اكتسب الكثير من‬ ‫االهتمام‪ ،‬وهو عرض غالي حول "الصرف‬ ‫الصحي"‪ .‬أسبوع من التفسير ال يمكن أن‬ ‫يكون كافيا لهذا الموضوع ألنها معقدة جدا‬ ‫ومليئة بالحجج‪ .‬حيث تحدث غالي (قبل‬ ‫كل شيء) عن المحتوى البكتيري للحبوب‬ ‫‪ | 78‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫أثناء عملية التنظيف وكيفية تدمير العفن‬ ‫والتلوث في المطحنة‪.‬‬ ‫وفيما يتعلق بمشكلة المحتوى البكتيري‪،‬‬ ‫قال غالي إن أوكرم قد توقعت آلة جديدة‬ ‫لمعالجة القمح الطري‪ ،‬وهي مادة كاشطة‬ ‫جدا ومع تقنية إزالة القشور‪ ،‬وهي قادرة‬ ‫على تنظيف القمح بشكل فعال من أجل‬ ‫الحصول على تأثيرين‪ :‬التشذيب الخفيف‬ ‫في من أجل تحسين المنتج مدخل في‬ ‫المطحنة و التأثير أساسي لتدمير المحتوى‬ ‫البكتيري للحبوب التي تاتي في الجزء‬ ‫الخارجي من الحبوب‪ .‬إن هذه آلة عالية‬ ‫الكفاءة‪،‬وهي قادرة على الوصول إلى هذين‬ ‫الهدفين المهمين‪.‬‬ ‫فيما يتعلق بمشاكل العفن والتلوث في‬ ‫المطحنة‪ ،‬ركز قسم البحث والتطوير في‬ ‫أوكريم‪ .‬جزءا من "الطاقة" على آلة هامة‪:‬‬ ‫البالنزيفتر‪ .‬وقد صب الخبراء اهتمامهم‬ ‫على مواد المناخل‪ ،‬المصنوعة من المواد‬ ‫البالستيكية‪ .‬وعملوا على تحسين تلك المواد‬ ‫البالستيكية القادرة على تدمير العفن‬ ‫والمشاكل البكتيرية‪.‬‬ ‫وبعد إجراء بحوث شاملة واختبارات في‬ ‫مطاحن محددة وبعد إجراء مقارنات عديدة‬ ‫ودقيقة في مختبر أوكريم‪ ،‬ويتوقع من‬ ‫مقترح المناخل انتاج منتج خاص لمكافحة‬ ‫العفن ومضاد للبكتيريا‪ ،‬مما يحافظ على‬ ‫كفاءته لفترة طويلة ويضمن التدمير الكامل‬ ‫للعفن والبكتيريا‪.‬‬ ‫وأخيرا‪ ،‬تحدث ستيفانو مازيني عن‬ ‫بيوستونميل‪ ،‬وهي آلة وخط معالجة حبوب‬

‫الجديد‪ ،‬والذي يكتسب الكثير من األهمية‬ ‫في مجال المنتجات المتخصصة‪ .‬ويتم تصور‬ ‫بيوستونميل كخط مستقل أو متكاملة في‬ ‫المطاحن الصناعية األسطوانية‪ .‬والهدف‬ ‫من ذلك هو توفير آلة ترتبط بالمفهوم‬ ‫األكثر تقليدية لتجهيز القمح والتي درست‬ ‫وصممت من خالل المفاهيم الصناعية‬ ‫والتكنولوجية الحديثة‪ .‬إن تحديات أوكريم‬ ‫اكثر طموحا وتنوعا ويعمل أوكريم بجد من‬ ‫أجل العثور على رابطة مثالية بين المنتجات‬ ‫الصناعية والتكنولوجيا الرائدة والحديثة‬ ‫لتلبية طلب العمالء‪.‬‬

‫الخطب‬

‫تبحث أوكريم في طرق جديدة لضمان‬ ‫جودة و سالمة الدقيق مع تحسين كفاءة‬ ‫الطاقة في عمليات طحن الدقيق‪.‬‬ ‫في مؤتمر أوكريم األخير‪" ،‬القمح والدقيق و‬ ‫‪ "...‬الذي عقد لزبائنه الرئيسيين واستضاف‬ ‫في مدينة كورتونا اإليطالية في توسكانا‪ ،‬أوضح‬ ‫ماركو غالي‪ ،‬مدير التكنولوجيا للشركة‪ ،‬تطورا‬ ‫جديدا لقطعة تقليدية من المعدات و التي‬ ‫إحدثت فرق كبير في إنتاج الدقيق اآلمن مع‬ ‫تقليل تكاليف المعالجة‪ .‬و ينطوي التطوير على‬ ‫إدخال "الماس" إلى تلك القطعة في كل مكان‬ ‫من معدات الطحن‪ ،‬وجهاز التقشير‪.‬‬ ‫ثانيا‪ ،‬شرح ستيفانو مازيني‪ ،‬المدير‬ ‫التجاري للشركة‪ ،‬تغير نهج مطحنة الحجر‪،‬‬ ‫وهي قطعة تقليدية من المعدات التي قد‬ ‫تقدم للمستهلك منتجات جديدة تعتمد على‬ ‫الدقيق نسبة ل"األعمال الصغيرة"‪.‬‬

Great feed.

Are you sure it is?

MYCOTOXIN MANAGEMENT: DISCOVER HOW WE ADD MORE Nutritionists create the best possible composition and use the best raw materials. However they can’t control the conditions in the field or during storage. Mycotoxins can have tremendous effect on health and growth of animals.

Nutriad is the expert in solutions for controlling molds and mycotoxins in animal feed and raw materials. Nutriad offers a complete, EU-approved and hands-on range of solutions across species; such as UNIKE® PLUS, TOXY-NIL® and MOLD-NIL®. These solutions have been tested extensively and have proven reliability. Additionally, Nutriad supports its customers with mycotoxin analytical services, providing accurate information on field status, which in combination with the MYCOMAN® app, helps make the right choice of product and product dosage as quickly as possible. Supporting customers in protecting their animals and achieving higher performance.

Interested? Let’s get in touch: visit nutriad.com for your local contact.

‫‪F‬‬

‫الشكل ‪ :3‬تأثير مضادات الميكروبات من الزيوت العشبية األساسية المختلفة ضد بكتيريا المكورات‬ ‫العنقودية الذهبية االيجابية وبكتيريا اإلشريكية القولونية السالبة‪.‬حيث أن ثيمول وزيت أوريغانو هما‬ ‫األكثر فعالية ضد المكورة العنقودية و اإلشريكية القولونية ‪ ،‬في حين بي ‪ -‬سيمين وكارفاكول هما‬ ‫األكثر فعالية ضد ‪ .‬البكتيريا القولونية‪ .‬المصدر‪ :‬ميك‪ ،‬كريستاني وآخرون‪ ،‬جامعة ميسينا‪.2007 ،‬‬

‫الجدول ‪ :1‬ملخص نتائج نشاط مضادات الميكروبات في الدراسات المختبرية‪/‬في‬ ‫الدراسات على الجسم‬ ‫أوريغانو إكستراكتس‬ ‫‪MCFA’S‬‬ ‫تشامب غرين‬ ‫السالمونيال‬ ‫‪‬‬ ‫‪ ‬‬ ‫بكتريا قولونية‬ ‫‪ ‬‬ ‫‪0/ ‬‬ ‫كلوستريديوم‬ ‫‪ ‬‬ ‫‪‬‬

‫وبالتالي القدرة على الهضم‪ ،‬مما يعطي كفاءة تغذية اعلى‪.‬‬ ‫يعيق المزيج الفعال من ‪ MCFA‬والزيوت العشبية األساسية معا السلوك‬ ‫المنسق لمسببات األمراض البكتيرية –مما يمنع انبثاق المستعمرات من‬ ‫الخاليا المسببة لألمراض في االمعاء‪ .‬يزيد الغرين شامب من صحة األمعاء‪،‬‬ ‫ويعزز ترميم جدران االمعاء المتضررة‪ ،‬وبالتالي فإنه يحسن الجهاز المناعي‪.‬‬ ‫ويؤثر بشكل فعال في تحفيز صحة األمعاء والجهاز المناعي من جهة‪ ،‬وقتل‬ ‫مسببات األمراض من جهة أخرى‪ ،‬مما يخلق توازن صحي في الجهاز الهضمي‪.‬‬

‫التاثيرات والوظائف‬

‫وقد أظهرت البحوث تأثير وفعالية الزيوت األساسية المركبة في تشامب‬ ‫غرين؛ الزيوت األساسية المركبة لها تأثير مضاد للجراثيم أكبر من الزيوت‬ ‫األساسية الفردية وفقا لدراسات مخبرية متعددة (الشكل ‪ 2‬و ‪.)3‬‬ ‫الزيوت األساسية في تشامب‪-‬غرين لها تأثير إيجابي على النباتات‬ ‫الدقيقة في الجهاز الهضمي من خالل دعم البكتيريا المفيدة‪ .‬كما أن‬ ‫للزيوت األساسية تأثير إيجابي على إنتاج اإلنزيمات الخاصة بالحيوان‪،‬‬ ‫وبالتالي يحسن هضم االغذية وكذلك تحفيز امتصاص العلف‪.‬‬ ‫وقد أظهرت الدراسات في الجسم الحي أن مورفولوجيا القناة الهضمية قد تم‬ ‫تطويرها بواسطة ‪ .MCFA‬مكونات الدهون النشطة الموجودة في المنتج لها‬ ‫تأثير مضاد األكسدة وبالتالي تساعد على حماية الخاليا الحية (الجدول ‪.)1‬‬ ‫إن المفتاح االساسي لبيئة خالية من المضادات الحيوية هو أمعاء‬ ‫صحية وجهاز مناعة قوي‪ .‬وقد أظهرت الدراسات الفردية كلها‪ ،‬بان فضال‬ ‫عن آثار مكونات تشامب غرين الفعالة في تحسين الجهاز المناعي ودعم‬ ‫الجهاز الهضمي‪ .‬فإن تشامب غرين يعزز المناعة الطبيعية للدواجن ضد‬ ‫مسببات األمراض‪ .‬وبالتالي تقدم تشامب غرين استجابة واسعة النطاق‪،‬‬ ‫لتحقيق إنتاج حيواني خال من المضادات الحيوية‪.‬‬

‫استنتاج‬

‫|‬

‫|‬

‫‪ | 76‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫|‬

‫في تشامبريكس قمنا بتطوير تشامب‪-‬غرين؛ وهو منتج يقوم بتحسين‬ ‫أداء الحيوان‪ ،‬وانخفاض معدل الوفيات‪،‬وتقليل الكمية الالزمة للمضادات‬ ‫الحيوية ‪ .‬المنتج له خصائص مضادة للجراثيم والفطريات‪ ،‬وتأثير واسع مضاد‬ ‫للميكروبات‪ ،‬و يعمل على حماية الخاليا الحية‪ ،‬فضال عن كونها عطرية و‬ ‫فاتحة للشهية‪ .‬تشامب‪-‬غرين يحسن مورفولوجيا األمعاء‪ ،‬وإنتاج االنزيم‬ ‫المحدد للحيوان وهضم المغذيات‪ .‬تذكر إن ‪ ...‬الوقاية خير من العالج! ‬

‫‪F‬‬ ‫وجهاز مناعة قوي‪ .‬لذا فاألداء العالي يتطلب توازن جيد من النباتات‬ ‫الدقيقة في القناة الهضمية‪.‬‬ ‫معظم البكتيريا "السيئة" تعتبر ساكنة طبيعية في أمعاء الحيوان –‬ ‫لذا فإعداد قليلة منها ال تسبب مشاكل سريرية‪ .‬ولذلك من غير الممكن‬ ‫و من غيرالصحي القضاء عليها تماما‪ .‬الوضع الصحي لألمعاء يكمن في‬ ‫وجود أعداد كبيرة من "البكتيريا الجيدة" وعدد قليل من البكتيريا‬ ‫"السيئة"‪ .‬للحفاظ على توازن صحي من المهم الحفاظ على ظروف‬ ‫صحية لألمعاء مثل درجة حموضة صحيحة‪ ،‬ودرجة حرارة مناسبة وتوافر‬ ‫المواد الغذائية للنباتات الدقيقة الصحية‪.‬‬ ‫حوالي ‪ 70‬في المئة من جميع الخاليا المناعية في الجسم تقع في‬ ‫األمعاء المرتبطة باألنسجة اللمفاوية‪ .‬يسلط هذا االمر الضوء على االمعاء‬ ‫باعتبارها الجهاز األساسي لصحة الطيور – و تعتبر العائق االساسي ضد‬ ‫مسببات األمراض والعوائق االنتقائية لهضم األعالف‪ .‬تعتبر األمعاء موقع‬ ‫استثنائي للتنشيط المناعي والتنمية المناعية للدواجن وكذلك النباتات‪.‬‬ ‫تشكل النباتات الصغيرة نظاما بيئيا معقدا يؤثر على الجهاز المناعي‪،‬‬ ‫وكفاءة التغذية وصحة الطيور بشكل عام‪ .‬ولذلك فمن الضروري لبدائل‬ ‫المضادات الحيوية دعم بيئة األمعاء الصحية والمتوازنة والنباتات‬ ‫الدقيقة المستقرة لدعم األداء العالي‪.‬‬

‫تحسين أداء الحيوان والصحة‬

‫تشامب‪-‬غرين هو مزيج من األحماض الدهنية متوسطة السلسلة‬ ‫(‪ )MCFA’s‬المتوازنة من الزيوت العشبية األساسية والفيتامينات‬ ‫والمعادن‪.‬‬ ‫وتشمل المكونات النشطة لينالول‪ ،‬الثيمول‪ ،‬يوجينول وكارفاكول التي‬ ‫أثبتت خصائص مضادة للجراثيم وفطريات‪ .‬وعالوة على ذلك‪ ،‬فإنها تحفز‬

‫الشكل ‪ :2‬كمية المستضادات المعوية في طريقة النباتات الملوثة بعد إضافة ‪%0,05‬‬ ‫أوريغانو و‪/‬أو ‪ %1‬بروبيونات الكالسيوم‪ .‬المصدر‪KBBL ،2012 :‬‬

‫إنتاج وإفراز االنزيمات الهاضمة‪ ،‬مما يؤدي لهضم وامتصاصية اكبر‬ ‫لالغذية في االمعاء‪.‬‬ ‫إن ‪ MCFA‬الحالي سهل الهضم ويوفر الطاقة في المراحل الحرجة‬ ‫من التطور وتحت الظروف المجهدة‪ .‬وباإلضافة إلى ذلك‪ ،‬فمن المعروف‬ ‫ان لديه خصائص قوية مضادة للميكروبات‪ .‬التوازن ماء‪/‬دهون (مقياس‬ ‫جاذب الماء أو طارد الماء) تماثل ‪ MCFA‬غشاء الخاليا المسببة‬ ‫لالمراض‪ .‬وجود ‪ MCFA‬في الخاليا البكتيرية يزيد حموضة البيئة‬ ‫داخل الخاليا شبه المحايدة‪.‬‬ ‫والبيئة الحمضية داخل الخاليا تمنع ازدواجية الحمض النووي وبالتالي نمو‬ ‫البكتيريا‪ ،‬مما يؤدي في النهاية إلى وفاة البكتيريا‪ .‬وبالتالي فإن ‪MCFA‬‬ ‫توفر عائقا فعاال مما يؤدي إلى تثبيط نمو وقتل مسببات األمراض‪ ،‬والحد‬ ‫من استمرار المرض وبالتالي تعزيز نظام بيئي ميكروبي مفيد‪ .‬كمصدر سهل‬ ‫الهضم للطاقة‪ ،‬ومع انخفاض وطاة العدوى‪،‬تحسن ‪ MCFA‬صحة األمعاء‬

‫‪SILO CONSTRUCTION & ENGINEERING ‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪75‬‬

‫‪F‬‬

‫الفعالية‬ ‫المثلى‬ ‫تشامب‪-‬غرين ‪ -‬مزيج فريد من عناصر‬ ‫الدهون النشطة والزيوت العشبية االساسية‬ ‫التي يتم اختيارها بعناية بحيث تؤمن‬ ‫امتصاص العلف والدعم األمثل للحيوان في‬ ‫جميع أنحاء الجهاز الهضمي‪.‬‬

‫مقاومة‬

‫المضادات الحيوية هي واحدة‬ ‫من المشاكل الصحية العامة‬ ‫األكثر إلحاحا في العالم‪ .‬وقد أدى‬ ‫االستخدام المستهتر للمضادات‬ ‫الحيوية على الماشية إلى زيادة‬ ‫كبيرة في ظهور البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية في الماشية‪ ،‬والتي بدورها يمكن أن‬ ‫تسبب التهابات المقاومة للمضادات الحيوية في البشر ‪ -‬وهذه األمراض يصعب عالجه‪.‬‬ ‫اذا لم نتخذ إجراءات فعالة‪ ،‬سيصبح من الصعب أكثر فأكثر معالجة أشد األمراض‬ ‫خطورة في العالم‪ .‬كانت سابقا الممارسة الشائعة هي استخدام المضادات الحيوية كإجراء‬ ‫وقائي لتحسين إنتاجية الثروة الحيوانية‪ .‬ولحسن الحظ‪ ،‬من السهل توفر بدائل للمضادات‬ ‫الحيوية وقد ثبت أنها تحسن الصحة وبالتالي إنتاج الماشية‪ .‬باستبدال المضادات الحيوية‬ ‫مع بدائل مستدامة كتدبير وقائي يمكننا أن نقلل بشكل كبير من استخدام المضادات‬ ‫الحيوية‪ .‬في المقابل يمكن أن يقلل من خطر ازدياد تطور المقاومة (الشكل ‪.)1‬‬

‫دعم الحيوانات ‪ -‬منع تطور مسبب األمراض‬

‫ولسوء الحظ‪ ،‬فإن البدائل الحالية المتاحة للمضادات الحيوية ال تحل محلها بالشكل األمثل‬ ‫بل عليها أن تعمل في نطاق أوسع –لتعزيز المقاومة الطبيعية للطيور ضد مسببات األمراض‪.‬‬ ‫يكمن المفتاح االساسي للحصول على بيئة خالية من المضادات الحيوية في أمعاء صحية‬ ‫الشكل ‪ :1‬النسبة المئوية لحاالت السل المبلغ عنها بمقاومة العقاقير المتعددة‪ .‬المصدر‪ :‬منظمة الصحة العالمية‪،‬‬ ‫المنطقة األوروبية‪2011 ،‬‬

‫‪ | 74‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪F‬‬

‫الطاقة‪ ،‬مع األخذ في االعتبار تركيبات األعالف للحيوانات الصغيرة والناضجة‪.‬‬ ‫مفاهيم اإلنزيمات المتعددة هي تعدد المهام واألدوات فعالة الخاصة‬ ‫بأخصائيي التغذية‪ .‬فهي تسمح بمرونة أكبر في استخدام المواد الخام‬ ‫وفي صياغة العلف‪ .‬وفي الوقت نفسه‪ ،‬فإنها تزيد من أداء الحيوان‪،‬‬ ‫وأخيرا وليس آخرا تكاليف التغذية المنخفضة‪.‬‬ ‫االعتماد على الخبرة الالزمة لصياغة األعالف‬ ‫أن ‪AVEVE Biochem NV‬هو قسم األعالف المضافة من‬ ‫‪ ،AVEVE NV‬بلجيكا‪ ،‬كما أن ‪ AVEVE NV‬هي شركة تعاونية‬ ‫زراعية بلجيكية و واحدة من أكبر الشركات التجارية الزراعية األوروبية‬

‫والعاملة ايضا في مجال مطاحن األعالف‪AVEVE Biochem .‬‬ ‫‪ NV‬هي المزود العالمي ألضافت ‪ - Avemix® -‬ألعمال التغذية‬ ‫الحيوانية‪ .‬استنادا إلى أبحاث داخلية طويلة األمد جنبا إلى جنب مع‬ ‫مرفق التطبيق العملي‪ ،‬أصبح ‪ AVEVE Biochem NV‬الشريك‬ ‫المفضل لصناعة األعالف الدولية فيما يتعلق باالستخدام الفعال والعملي‬ ‫للمفاهيم األنزيمات المتعددة (‪ - NSP‬االنزيمات‪ ،‬فيتاس‪ ،‬البروتياز)‪.‬‬ ‫في نوفمبر ‪ ،2009‬تم منح ‪ AVEVE Biochem‬تسجيلها األوروبي األول‬ ‫لمفهوم إنزيم ‪ AveMix® XG10‬الخاص بالدواجن‪ .‬اليوم ‪AVEVE‬‬ ‫‪ Biochem‬توفر مجموعة واسعة من منتجات انزيم ‪ NSP‬المسجلة‬ ‫والتطبيقات الخاصة بالدواجن و الخنازير على قدر عالي من التطور‪ .‬‬

‫‪ANDRITZ partnership‬‬ ‫‪We will go all the way with you‬‬ ‫­‪ANDRITZ offers a broad ran‬‬ ‫‪ge of aftermarket services,‬‬ ‫­‪which includes service, sup‬‬ ‫‪port and follow­ups, repairs‬‬ ‫‪and spare and wear parts.‬‬ ‫‪ANDRITZ is a global leading‬‬ ‫­‪supplier of technologies, sys‬‬ ‫‪tems and services of advanced‬‬ ‫‪industrial equipment for the‬‬ ‫­‪feeding and fueling feed indu‬‬ ‫­‪stries. We design and manufac‬‬ ‫‪ture all key process equipment‬‬ ‫‪as well as offer complete plant‬‬ ‫‪solutions.‬‬

‫‪www.andritz.com/ft‬‬

‫‪ | 72‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪Your‬‬ ‫‪partner for‬‬ ‫‪Feed & Biofuel‬‬ ‫‪Technologies‬‬

‫‪ANDRITZ Feed & Biofuel A/S‬‬ ‫‪Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com‬‬ ‫‪USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com‬‬

‫‪F‬‬ ‫واستيعاب المواد المغذية‪ ،‬ويقلل من تناول العلف ويقلل من وصول‬ ‫اإلنزيمات الهضمية وانتاجها وافرازها من قبل الحيوان نفسه‪ .‬المرادف‬ ‫المستخدم عادة لوصف هذه الظاهرة هو "تأثير الجل"‪.‬‬ ‫ثانيا‪ ،‬ألياف ‪ - NSP‬غيرالمنحلة يمكنها تغليف االعالف الغذائية التي‬ ‫تصبح أقل قابلية للهضم واالمتصاص في األمعاء الدقيقة نسبيا‪.‬و تدخل‬ ‫هذه المغذيات الى األمعاء الغليظة غير مهضومة ‪ ,‬حيث تصبح ركيزة‬ ‫للتخمر البكتيري الغير مقصود‪ .‬المرادف المستخدمة عادة لوصف هذه‬ ‫الظاهرة هو "تأثير قذيفة الجوز"‪.‬‬ ‫أن هضم ألياف ‪ - NSP‬من مكونات األعالف يتم عن طريق قطع‬ ‫روابط غليكوسيديكال لجزيئات السكاريد واالستفادة من المواد الغذائية‬ ‫المغلفة بواسطة ألياف ‪ ،NSP‬واستخدام أنزيمات ‪ NSP‬المتعددة‬ ‫المتفاعلة في األعالف يعتبر الخيار الوحيد المتاح و األكثر فعالية‪.‬‬ ‫تلبية متطلبات التغذية المتعددة باستخدام مفاهيم االنزيمات‬ ‫المتعددة‬ ‫تعمل األنشطة الوظيفية لالنزيمات المتعددة بالتآزر لكسر هياكل‬ ‫األلياف التي تؤدي إلى تعزيز قابلية هضم األعالف‪.‬يجب ان يتم التحقق‬ ‫من تكوين وتأثير هذه المفاهيم عبرالعديد من التجارب على الحيوانات‬ ‫المرتبطة باستخدام مجموعة واسعة من مكونات األعالف والمتطلبات‬ ‫المحددة لقيم المغذيات من نظم صياغة األعالف المحلية التي تمارس‬ ‫في مزارع الحيوانات في جميع أنحاء العالم‪.‬‬ ‫وقد ثبت أن مفاهيم االنزيمات المتعددة التي تجمع بين انزيم زيالناز‬ ‫العالي جنبا إلى جنب مع نشاط انزيم ‪ β‬غلوكاناز العالي وانزيم بكتيناز ‪.‬‬ ‫مثاال على ذلك ‪ AVEVE Biochem’s AveMix® XG 10‬و‬ ‫‪ ،AveMix® 02 CS‬التي اثبت فعاليتها العالية وموثوقيتها ونجاعتها من‬ ‫حيث التكلفة لالستخدام في أصناف مختلفة من اغذية حبوب فول الصويا‬

‫‪DESIGN‬‬ ‫‪BUILD‬‬

‫وكذلك الوجبات الغذائية مع زيادة استخدام المنتجات الثانوية المكونة‪.‬‬ ‫وإلى جانب نشاط هذين االنزيمين الرئيسيين‪ ،‬يتم تجميع هذه‬ ‫االنزيمات المتعددة مع أنشطة انزيمية كافية مثل ماناناس و سيليوالز‬ ‫تقطع روابط غليكوسيديكال من طيف واسع من أنواع األلياف ‪NSP‬‬ ‫الممثلة تمثيال ناقصا‪ ،‬على سبيل المثال‪ .‬مانان والسليلوز‪.‬‬ ‫ما يسمى ب "مفهوم تطوير الطاقة" باستخدم األنزيمات المتعددة‬ ‫يمكن تنفيذه عمليا عن طريق اثنين من الصيغ مختلفة‪ .‬أوال‪ ،‬يمكن‬ ‫أن تضاف على رأس صياغة العلف لتحسين األداء الحيواني أو ثانيا‪،‬‬ ‫يمكن استخدامه في إعادة صياغة العلف للحصول على نفس أو أفضل‬ ‫أداء الحيوان مع زيادة دمج المواد الخام في األعالف‪ .‬ومن الناحية‬ ‫العملية‪ ،‬فإن إعادة الصياغة فيما يتعلق بمفهوم رفع مستوى الطاقة‬ ‫يعني أن اختصاصي اعالف يستطيع أن يخلق مصفوفة مواد خام‬ ‫جديدة مع قيم مكيفة للطاقة‪ ،‬مرتبطة بمواد خام محددة‪،‬وكمثال على‬ ‫ذلك الذرة و‪/‬أو القمح‪ ،‬أو عن طريق تقليل الحد األقصى من متطلبات‬

‫‪Norwood and Company‬‬

‫‪EXPAND‬‬ ‫‪REPAIR‬‬ ‫‪Contact us on:‬‬ ‫‪Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043‬‬ ‫‪Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109‬‬

‫‪www.norwoodandco.com‬‬ ‫‪10/02/2015 17:30‬‬

‫‪With four generations of experience in the grain, feed,‬‬ ‫‪flour milling and wood industries our family would be‬‬ ‫‪more than happy to help you design, build, repair or‬‬ ‫‪expand any new or existing grain facilities‬‬ ‫‪We also offer a large variety of new and‬‬ ‫‪used grain equipment to help meet your needs‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪71‬‬

‫‪norwood_hp.indd 1‬‬

‫‪F‬‬

‫االختيار المناسب إنزيمات‬ ‫‪ NSP‬للحد من تكاليف‬ ‫تغذية الدواجن‬

‫يتم‬

‫بقلم الدكتور هانز كريستوف واغنر ‪ AVEVE -‬بيوشيم‬

‫القضاء على أنشطة مضادات التغذية‬ ‫المنحلة والغير قابلة لالنحالل السكريات‬ ‫غير النشوية) ألياف ‪ NSP‬او كما‬ ‫تعرف بالنخالة) بشكل فعال عن طريق‬ ‫المكمالت ‪ -‬متعددة اإلنزيمات ‪NSP‬‬ ‫في أعالف الخنازير والدواجن‪.‬‬ ‫أوال‪ ،‬هذه المواد النشطة البيولوجية‬ ‫تسبب تدهور جزئي أللياف ‪ NSP‬إلى جزيئات أصغر وبالتالي تقلل من‬ ‫لزوجة االعالف العالية‪.‬‬ ‫ثانيا‪ ،‬يتم إزالة الحواجز السليلوزية التي ال يمكن اختراقها الناجمة عن‬ ‫ألياف ‪ - NSP‬غير المنحلة إلى حد كبير‪ .‬وعالوة على ذلك‪ ،‬فإن أنظمة‬ ‫تحسين طاقة األعالف المرتبطة باألنزيم تمكن خبراء األعالف من إعادة‬ ‫حساب تركيبات العلف بدقة وفق قيم المغذيات وتكاليف الصياغة‬ ‫المخفضة‪ .‬سوف تعرفنا المقالة التالية على ألياف ‪ NSP‬التي تنقل‬ ‫أدوات عملية صياغة األعالف لتقليل تكاليف األعالف‪.‬‬ ‫تحليل البصمات االساسية لتحقيق مبادئ نموذج انزيم القفل والمفتاح‬ ‫تتكون مكونات العلف من السكريات غير النشوية (‪ )NSP‬و األلياف‬ ‫(‪ )NSP‬المتفاعلة المحددة والتي لوحظت في سياق علم الوظائف‬ ‫اإلنزيمية‪ .‬تشير ألياف (‪ )NSP‬المتفاعلة إلى أكبر مجموعة متنوعة‬ ‫غير متجانسة من جزيئات السكريات في الطبيعة وكما أن الحيوانات‬ ‫أحادية المعدة ال تشكل أوتطلق بالمقابل اي انزيم هضمي‪ ،‬فإن األلياف‬ ‫(‪ )NSP‬المتفاعلة غير قابلة للهضم عمليا‪ .‬في المقابل‪ ،‬فان جزيئات‬ ‫‪ α‬الكيميائية مرتبطة بجزئيات سكرية من مركبات النشا القابلة للهضم‬ ‫بشكل كبير‪ ،‬والتي يمكن خلقها من قبل انزيم االميالز الخاص بالجسم ‪.‬‬ ‫إن إنزيمات ‪ NSP‬تظهر خصوصية عالية لتطابق مع األلياف‬ ‫(‪ )NSP‬المتفاعلة‪ ،‬وبالتالي كل انزيم يكسر ألياف ‪ NSP‬متفاعلة‬ ‫معينة‪ .‬وبما أن ألياف ‪ NSP‬المتفاعلة من مكونات األعالف المختلفة‬ ‫تتكون من مختلف أنواع ألياف (‪ ،)NSP‬فانه يجب تحديد البصمة‬ ‫النمطية لجزيئات ‪ -NSP‬او ما يسمى ‪ -‬القفل ‪ -‬لتطوير تركيبة انزيم‬ ‫(‪ - NSP‬المفتاح)‪ .‬مبدأ مفتاح القفل هو مصطلح مستخدم عادة‬ ‫لوصف هذه العالقة الفريدة من نوعها‪.‬‬ ‫ونظرا ألن كفاءة اإلنزيمات المتعددة التي ترتبط بتركيبات دقيقة ونسب‬ ‫مختلفة من إنزيمات ‪ ،NSP‬فإن األبحاث عن التعقيد في تحديد الجزيئات‬ ‫األلياف ‪ NSP‬المتفاعلة‪ ،‬وفهم أفضل لألنزيمات ‪ - NSP‬التي ينطوي عليها‬ ‫انحالل األلياف ‪ NSP‬مستمرة وتعتبر واحدة من أكثر البحوث المستهدفة‬ ‫التي يتم التركيز عليها في مجال المواد المضافة لألعالف‪.‬‬ ‫تصنيف تأثيرات الياف ‪ NSP‬السلبية‪ -‬على مكونات األعالف‬ ‫أن اآلثار السلبية أللياف ‪ NSP‬تلعب دورا حاسما في عملية الهضم‬ ‫للخنازير والدواجن‪ ،‬وهذا قد يؤدي إلى قيود هضمية في نظام األمعاء‪،‬‬ ‫وبالتالي يجب أن تؤخذ في االعتبار عند تطوير تركيبات األعالف‪.‬‬ ‫ويمكن تصنيف هذه اآلثار السلبية إلى مجموعتين‪.‬‬ ‫أوال‪ ،‬األلياف ‪ - NSP‬يمكن أن تزيد من اللزوجة في األمعاء عبر قدرتها‬ ‫على التالزم مع الماء‪ .‬ونتيجة لزيادة اللزوجة يحدث بطى في هجرة‬ ‫‪ | 70‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

ABP120 Automatic Bag Placing Bagging Line

Heavy duty design More than 20 bags/minute

Able to handle pp woven bags (w or w/o pe liner), pp laminated, paper, etc.

Flat or gusset reforming User friendly operator interface

‫‪F‬‬ ‫كما توصلت دراسات دينيس وبالنكارد (‪ )2004‬في المملكة المتحدة‬ ‫ودراسات كورييج وشركاؤه (‪ )2010‬في فرنسا‪ ،‬أن ثنائي فورمات‬ ‫البوتاسيوم أداة فعالة في استراتيجيات التحكم في السالمونيال بالمزارع‬ ‫التجارية‪ ،‬حيث يقلل نسبة الخنازير المصابة بالسالمونيال بنسبة‬ ‫‪ 50‬بالمائة‪ ،‬ويخفض نتائج اختبار اإلليزا للسالمونيال في عصارة لحم‬ ‫الخنازير بنسبة ‪ %46‬في الخنازير متوسطة الحجم والبالغة‪.‬‬ ‫كما أظهرت التجارب في المملكة المتحدة تحس ًنا في زيادة الوزن‬ ‫اليومية بنسبة ‪ ،%7.7‬وانخفاض معدل الوفيات والتدخل الطبي مقارنةً‬ ‫بالمتوسط المتداول للوحدة‪ ،‬مما يمثل قيمة اقتصادية واضحة لتطبيق‬ ‫إجراءات التحكم في السالمونيال‪ .‬وأظهرت البيانات الجديدة من جامعة‬ ‫هانوفر (هيتل ولوكشدت‪ )2017 ،‬عن استخدام الـ ‪ KDF‬في صغار‬ ‫الخنازير‪ ،‬من اليوم الـ‪ 90‬من الحمل حتى اليوم الرابع بعد التخنيص‬ ‫انخفاض عدد بكتيريا اإليكوالي في الفضالت بنسبة ‪.)P=0.06( %90‬‬ ‫كما أظهرت دراسات أوفرالند (‪ )1998‬وفيفريير (‪ )2000‬التأثير الكبير‬ ‫لثنائي فورمات البوتاسيوم على انخفاض اإليكوالي في أمعاء الخنازير‪.‬‬ ‫وأظهرت الدراسات الحديثة كذلك فوائد إضافة األحماض العضوية ألغذية‬ ‫صغار الخنازير‪ .‬قام أوفرالند وشركاؤه (‪ )2009‬بإضافة ‪ %0.8‬أو ‪%1.2‬‬ ‫من ثنائي فورمات البوتاسيوم للوجبات الغذائية الخاصة بالخنازير الحوامل‬ ‫للمرة األولى و ذات الحمل المتعدد من تزاوج للتالي‪ ،‬والتغذية بالمحمض‬ ‫خالل الحمل والرضاعة‪ .‬وتم تسجيل ومقارنة أداء صغار هذه الخنازير‪.‬‬ ‫وجد الباحثون أن الخنازير التي إطعامها بثنائي الفورمات لديها سمك أكبر‬ ‫من دهون الظهر خالل الحمل‪ .‬كما أن هناك ارتباط بين زيادة وزن صغار‬ ‫الخنازير عند الوالدة مع التغذية بثنائي فورمات البوتاسيوم بصرف النظر‬ ‫عن الكمية‪ .‬كما تحسن معدل زيادة الوزن اليومي‪ ،‬مما أنتج وزنًا أكبر عند‬ ‫الفطام‪ .‬وتميل الخنازير التي تم إطعامها بأغذية تحتوى على ثنائي فورمات‬ ‫البوتاسيوم إلنتاج لبن يحتوى على كمية أكبر من الدهون في اليوم الـ ‪12‬‬ ‫بعد التخنيص‪ .‬باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬تميل الخنازير التي حصلت على ثنائي‬ ‫فورمات البوتاسيوم بجرعة ‪ 0.8%‬في الظروف االستوائية (لوكشدت‪،‬‬ ‫‪ )P<0.1( )2011‬لتناول كمية أكبر من األعالف من اليوم الثالث بعد‬ ‫التخنيص‪ .‬باإلضافة لمالحظة انخفاض معدل خسارة الوزن (‪ )P=0.06‬خالل‬ ‫فترة الفطام وانخفاض خسارة دهون الظهر (‪.)P=0.05‬‬ ‫وأظهرت دراسة تجريبية بجامعة فيوجان‪ ،‬الصين (‪ )2010‬أن لثنائي‬ ‫فورمات البوتاسيوم تأثير كبير على الخصائص الشكلية ألمعاء صغار الخنازير‬ ‫خالل الفترة الحرجة بعد الفطام‪ .‬وكان للمادة المضافة القدرة على زيادة طول‬ ‫الزغيبات في األمعاء حتى ‪ %14‬بعد االستخدام بـ ‪ 15-30‬يوم‪ ،‬مما يدعم‬ ‫صحة األمعاء‪ .‬وأظهرت الدراسة نفسها التأثير الكبير على زيادة الوزن اليومي‬ ‫(‪ )%+11‬والتحويل الغذائي (‪ )%9‬في صغار الخنازير بعد الفطام‪.‬‬ ‫وتم تدعيم ذلك ببيانات الحقة من جامعة كاستسارت (بويخامفا‬ ‫وبانشاساك‪ .)2011 ،‬حيث وجد الباحثون زيادة كبيرة في طول الزغيبات‬ ‫في الجزء األوسط من األمعاء لصغار الخنازير وزيادة تركيز األحماض الدهنية‬ ‫قصيرة السلسلة (خاصةً الحمض الزبدي) في األعور‪ .‬واستنتجوا أن الـ ‪KDF‬‬ ‫لديه القدرة على تحسين النمو‪ ،‬وزيادة بكتيريا حامض اللبنيك المعوي‪،‬‬ ‫وزيادة تركيز األحماض الدهنية المعوية قصيرة السلسلة والخصائص الشكلية‬ ‫لألمعاء – والتي يمكن تلخيصها في "صحة األمعاء" في الخنازير‪ .‬وأثبتت‬ ‫هذه النتائج المنشورة بشكل ال يمكن إنكاره كيف يمكن تحقيق صحة األمعاء‬ ‫واألداء المثالي من خالل األغذية باستخدام إضافات مختارة‪.‬‬ ‫يمكن استخدام بيانات التجارب التقنية التي تجرى حول العالم‬ ‫الستخدام المحمضات في أغذية الخنازير للوصول لمعلومات مفيدة عن‬ ‫الفوائد االقتصادية المحتملة الستخدام األحماض العضوية في اإلنتاج‬ ‫الحيواني في الخنازير‪ .‬ويمكن تصميم نموذج للنتائج المحتملة إلدخال‬ ‫محمض غذائي في أغذية الخنازير في مرحلة إنتاج محددة تحت مجموعة‬ ‫معينة من الظروف مع تركيبة أعالف مخصصة‪ ،‬بحيث يمكن بواسطته توقع‬ ‫القيمة المحتملة للمادة المضافة باستخدام الوسائل اإلحصائية‪.‬‬ ‫صعبا‪ ،‬إال أن هناك تقنية للتصميم يمكن بها استخدام‬ ‫قد يبدو ذلك‬ ‫ً‬ ‫كل بيانات التجارب المتاحة في الدراسات‪ ،‬وتجميعها في نموذج رياضي‬ ‫‪ | 68‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫يمكنه تقدير تأثير إضافات األعالف‪ ،‬بغض النظر عن الظروف األخرى‬ ‫مثل تركيبة األعالف‪ ،‬السكن‪ ،‬درجة الحرارة وحتى االرتفاع‪ .‬التحليل‬ ‫الشامل "‪ "Holo-analysis‬والذي يستمد اسمه من الكلمة اليونانية‪،‬‬ ‫‪ ،holo‬والتي تعني الكامل؛ وهو التوصيف الدقيق للمبادىء المتبعة‪.‬‬ ‫فالتحليل الشامل امتداد للتقنية اإلحصائية شائعة االستخدام في العلوم‪،‬‬ ‫التحليل البحثي (‪ ،)meta-analysis‬والذي يشمل تجميع البيانات من‬ ‫الدراسات متماثلة التصميم لبناء نموذج أكبر وأكثر دقة‪ .‬بينما يستفيد‬ ‫التحليل الشامل من كل البيانات المتاحة‪.‬‬ ‫كان البروفيسور الراحل جوردون روزن هو رائد هذا النظام في تصميم‬ ‫النماذج اإلحصائية (ميللور‪ .(2008 ،‬بداية من استخراج البيانات‬ ‫المكثف‪ ،‬حيث كانت البيانات األولية نتيجة إلجمالي ‪ 484‬دراسة‬ ‫منشورة عن استخدام المحمضات الغذائية‪ ،‬أدرجت فقط الدراسات‬ ‫ذات حاالت التحكم السلبي في النموذج – مما عنى بقاء البيانات‬ ‫المستخلصة من ‪ 658‬تجربة‪ ،‬تورد تأثير ‪ 158‬منتج حمضي مختلف على‬ ‫إجمالي ‪ 37,924‬خنزير (روزن‪ .)2008 ،‬تم تحديد المدخالت ذات‬ ‫التأثير الهام على تناول األعالف‪ ،‬وزيادة الوزن ومعدل تحول األعالف‪،‬‬ ‫باستخدام التحليل الرجعي المعدل‪.‬‬ ‫بهذه اآللية‪ ،‬ظهرت أهمية عدد من تركيبات األعالف المتنوعة‪ ،‬خاصةً‬ ‫استخدام األحماض في النظام الغذائي للخنازير‪ ،‬والتي تحسن المعايير‬ ‫اإلنتاجية المرتبطة بالنجاح االقتصادي‪ .‬كما أظهرت النماذج‪ ،‬عند تحديد‬ ‫بيانات اإلدخال بمحمض معين (‪ 59‬تجربة أجريت في أوروبا وشمال‬ ‫أمريكا حتى ‪ ،)2008‬أن إدراج ثنائي فورمات البوتاسيوم له تأثير إيجابي‬ ‫على تناول األعالف (‪ ،)%+3.52‬وزيادة الوزن (‪ )%+8.67‬ومعدل‬ ‫تحول األعالف (‪ )%-4.20‬بالمقارنة لحاالت التحكم السلبي‪ .‬عالوة‬ ‫على ذلك‪ ،‬تم التأكد من تأثير الـ ‪ KDF‬بالمقارنة بالمحمضات األخرى‬ ‫(لوكشدت وميللور‪ - 2010 ،‬جدول ‪)1‬‬ ‫وتم اختبار هذه الطريقة‪ ،‬بعد نجاحها في أوروبا‪ ،‬تحت الظروف‬ ‫االستوائية‪ .‬وتحلل الدراسة التالية (لوكشدت ‪ )2016‬متوسط التأثير‬ ‫من خالل كل البيانات المجمعة تحت الظروف االستوائية لفعالية‬ ‫المادة المضافة على زيادة الوزن وكفاءة األعالف من التجارب التجارية‬ ‫واألكاديمية‪.‬‬ ‫احتوت مجموعة البيانات النهائية على النتائج من ‪ 18‬دراسة موثقة‪،‬‬ ‫تضم ‪ 37‬تجربة إلدراج الـ ‪ KDF‬لصغار الخنازير والخنازير المهيئة‬ ‫للتسمين‪ ،‬بمعدل إدراج يتراوح بين ‪ 0.2‬و ‪ 1.8‬بالمائة‪ .‬أجريت هذه‬ ‫الدراسات بين ‪ 2003‬و‪ 2015‬في أستراليا‪ ،‬البرازيل‪ ،‬الصين‪ ،‬الفلبين‪،‬‬ ‫تايالند والفلبين تحت ظروف تجارية وأكاديمية‪ ،‬وضمت ‪ 3624‬خنزير‪.‬‬ ‫تم تحليل البيانات باستخدام ‪ t-test‬واستخدام حد الدالة ‪ 0.05‬في‬ ‫كل االختبارات‪ .‬وتم عرض النتائج حسب الفرق المئوي عن حاالت‬ ‫التحكم السلبي‪.‬‬ ‫كان متوسط مستوى الـ ‪ KDF‬الغذائي من مجموعة البيانات في‬ ‫كل الخنازير المعالجة ‪ .%0.80‬تم عرض مجموعة البيانات بأكملها‬ ‫في الشكل ‪ )ADG( 1‬و ‪ ،)FCR( 2‬والتي توضح الفرق بين حاالت‬ ‫المعالجة وحاالت التحكم في كل التجارب الموثقة‪.‬‬ ‫ويعرض جدول ‪ 2‬نتائج التحليل اإلحصائي‪.‬‬ ‫ارتفعت زيادة الوزن اليومية بنسبة ‪ .)P<0.001( %11.2‬كما‬ ‫تحسن معدل تحول األعالف (‪ )FCR‬بشكل كبير (‪%6.3‬؛ ‪)P<0.001‬‬ ‫بالمقارنة بحاالت التحكم السلبي‪.‬‬ ‫ويوضح هذا التحليل‪ ،‬بالتوافق مع نتائج التحليل الشامل‪ ،‬أن لثنائي‬ ‫فورمات البوتاسيوم الغذائي تأثير كبير في تحسين إنتاجية الخنازير‪،‬‬ ‫باإلضافة لتحسين صحة الجهاز الهضمي تحت الظروف االستوائية‪.‬‬ ‫وتدعم نتائج التحليل الحالي استخدام الـ ‪ KDF‬الغذائي كمحسن‬ ‫فعال ومستدام للنمو في صغار الخنازير بعد الفطام وفي الخنازير‬ ‫المعدة للتسمين‪ .‬وتشير النتائج الحالية إلمكانية استخدام الـ ‪KDF‬‬ ‫أيضا لتحسين النمو‪ ،‬باإلضافة لتحسين اإلنتاجية االقتصادية الكلية في‬ ‫ً‬ ‫المزارع تحت الظروف االستوائية‪ .‬‬

‫‪F‬‬

‫شكل ‪ .1‬متوسط زيادة الوزن لـ‪ 37‬تجربة الستخدام ثنائي فورمات البوتاسيوم بفرق النسبة المئوية‬ ‫عن حاالت التحكم السلبي (بعد لوكشدت‪)2016 ،‬‬ ‫شكل ‪ .2‬نسبة تحول األعالف في ‪ 33‬تجربة باستخدام ثنائي فورمات البوتاسيوم بفرق النسبة المئوية‬ ‫عن حاالت التحكم السلبي (بعد لوكشدت‪(2016،‬‬

‫الطاقة الغذائية من األعالف‪ ،‬لذا يجب أن تكون هذه االستراتيجية مكونًا‬ ‫أساسيا للنظام الغذائي المستخدم لتجنب إهدار الموارد‪.‬‬ ‫ً‬ ‫وقد ثبت‪ ،‬في العديد من البلدان‪ ،‬أن استخدام المواد المحمضة في‬ ‫أغذية الخنازير في كل المراحل فعال في تحقيق والحفاظ على صحة‬ ‫الجهاز الهضمي‪ ،‬كمثال من خالل االستخدام الفعال للمواد الغذائية في‬ ‫اإلنتاجية والصحة‪ .‬وقد تجلى ذلك في الدراسات الجامعية‪ ،‬وكذلك من‬ ‫خالل االستخدام التجاري‪ .‬فقد تم السماح باستخدام األحماض العضوية‬ ‫وأمالحها والخليط من هذه األمالح كمواد حافظة لألعالف وإضافات‬ ‫األعالف‪ ،‬بحدائق الحيوان في أوروبا والعالم‪ .‬ومن بين محسنات النمو‬

‫غير المضادات الحيوية‪ ،‬تعد األحماض العضوية أكثر المواد التي‬ ‫يعتمد عليها ويمكن استخدامها بأمان مع اإلضافات األخرى‪ .‬وأفاد بحث‬ ‫باباتسيروس وبيلينيس (‪ )2012‬أن "‪....‬المواد المحمضة يمكنها أن‬ ‫تصبح بديل المضادات الحيوية األكثر شيو ًعا وكفاء ًة‪ ،‬من أجل تحسين‬ ‫الحالة الصحية وأداء الخنازير‪".‬‬ ‫وقد تم اإلشارة لطريقة عمل األحماض العضوية وأمالحها بشكل‬ ‫مكثف في المؤلفات (كما هو ملخص بواسطة فريتاغ ‪2007‬؛ ميتزلير‬ ‫وموسينثين‪ .)2007 ،‬إال أن حجم التأثير على األداء لم يكن ثاب ًتا‪ ،‬ويرجع‬ ‫ذلك في الغالب لتنوع ظروف إنتاج الخنازير‪ ،‬والتي تشمل العوامل‬ ‫البيئية‪ ،‬األعالف واإلدارة‪.‬‬ ‫وبينما يعد األمن الحيوي والصحة في مطاحن األعالف والمزارع‬ ‫أساسيا‪ ،‬إال إن تحميض مكونات األعالف أو األعالف الجاهزة باألحماض‬ ‫ً‬ ‫العضوية قد يوفر العديد من الفوائد في التحكم في البكتيريا المسببة‬ ‫لألمراض‪ .‬تحميض األعالف ليس ً‬ ‫فعال في األعالف فقط كما أفاد‬ ‫ستونروك (‪ ،)2007‬ففائدته الكبرى في الخنازير نفسها ‪ -‬وهي الحفاظ‬ ‫على صحة وسالمة الجهاز الهضمي!‬ ‫وأظهرت التجارب البحثية في المملكة المتحدة‪ ،‬فرنسا وأيرلندا على‬ ‫إضافة ‪ %0.6‬ثنائي فورمات البوتاسيوم (‪ )KDF‬لألعالف‪ ،‬أن الـ ‪KDF‬‬ ‫يحد بشكل كبير من نمو بكتيريا السالمونيال في األعالف وفي الجهاز‬ ‫الهضمي للخنازير‪ .‬واتضح هذا التأثير بشكل جيد بواسطة البيانات‬ ‫المجمعة من ‪ 12‬مزرعة في أيرلندا (لينش وشركاؤه‪ .)2007 ،‬فكل‬ ‫المزارع‪ ،‬باستثناء مزرعة واحدة‪ ،‬انتهت فيها تجربة إضافة الـ‪KDF‬‬ ‫بتحسن كبير فيما يتعلق بنسب نمو السالمونيال‪ ،‬كما انخفض انتشار‬ ‫البكتيريا في معظم المزارع‪ .‬أدى التحسن في اإلجراءات الصحية واألمن‬ ‫أيضا لتحسن حالة السالمونيال‪ ،‬ولكن بنسبة أقل من الـ ‪.KDF‬‬ ‫الحيوي ً‬ ‫وبمقارنة انخفاض االنتشار الناتج عن استخدام ‪ KDF‬فقط ونتائج‬ ‫استخدام الـ ‪ KDF‬واإلجراءات الصحية واألمن الحيوي اإلضافية في‬ ‫مزرعتين‪ ،‬اتضح فعالية المادة المضافة في تحسين صحة الجهاز الهضمي‪.‬‬

‫‪Containerised Mills‬‬ ‫‪outputs 3 - 45 ton/h‬‬

‫‪All components reliable and tested‬‬ ‫‪Assembled and checked in factory before dispatch‬‬ ‫‪Container sized support frame included‬‬ ‫‪All electric components included‬‬ ‫‪Low freight costs and easy handling‬‬ ‫‪Saving on civil & building cost‬‬ ‫‪Minimum installation time on site‬‬

‫»‬ ‫»‬ ‫»‬ ‫»‬ ‫»‬ ‫»‬ ‫»‬

‫‪» Proved concept with many outstanding references‬‬

‫‪A Triott Company‬‬

‫‪Modular solutions for:‬‬ ‫‪› Compound feed production‬‬ ‫‪› Pet food‬‬ ‫‪› Aqua feed‬‬ ‫‪› Cereal processing plants‬‬ ‫‪› Soybean processing‬‬ ‫‪› Premix / concentrates plants‬‬

‫‪www.ottevanger.com‬‬

‫‪Type: C30-15-15‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪67‬‬

‫‪F‬‬

‫توثيق تأثير ثنائي فورمات‬ ‫البوتاسيوم الغذائي‬ ‫على أداء الخنازير بتحليل‬ ‫مجموعات البيانات من‬ ‫حول العالم‬

‫يعد‬

‫كتبه كريستيان لوكشتادت‪ ،ADDCON ،‬ألمانيا‬

‫الحفاظ على كفاءة معدالت‬ ‫النمو واألعالف المالئمة في‬ ‫إنتاج الخنازير هو أساس أدائها‬ ‫االقتصادي حتى تصل للسوق‪.‬‬ ‫ومع الضغط المتصاعد الناتج عن‬ ‫زيادة تكاليف اإلنتاج الحيواني من‬ ‫الخنازير حو العالم‪ ،‬أصبحت التغذية تحت التدقيق المتزايد‪.‬‬ ‫ال تعد األعالف المركبة وسيلة فعالة في توصيل المواد الغذائية‬ ‫للحيوانات فقط‪ ،‬بل تستخدم كذلك منذ وقت طويل كوسيلة لتوصيل‬ ‫اإلضافات غير الغذائية المستخدمة لتحسين الصحة‪ .‬لعقود طويلة‪،‬‬ ‫اعتمدت الصناعة على المضادات الحيوية كمحسنات للنمو في األعالف‪،‬‬ ‫حتى اتضح أن تطور البكتريا المقاومة لهذا المضادات الحيوية قد يعرض‬ ‫قدرتهم المستقبلية على مقاومة األمراض البكتيرية للخطر‪ ،‬ليس فقط في‬ ‫عاما‪ ،‬ظهرت‬ ‫الحيوانات‪ ،‬ولكن ً‬ ‫أيضا فيما يتعلق بصحة اإلنسان‪ .‬منذ ‪ً 15‬‬ ‫أهمية البحث عن بدائل‪ ،‬بداية من أوروبا‪ ،‬ثم حدي ًثا في آسيا‪ ،‬بما في‬ ‫ذلك الهند‪ ،‬وإندونيسيا‪ ،‬و فيتنام‪.‬‬ ‫ومن المعروف أن الصحة الجيدة للجهاز الهضمي فعالة في مقاومة‬ ‫مسببات األمراض‪ ،‬وهي االستراتيجية التي لم تصبح حيوية إال بعد إيقاف‬ ‫إضافة المضادات الحيوية المستخدمة كمحسنات للنمو في األعالف‪.‬‬ ‫وأصبح من الضروري تهيئة بيئة صحية للجهاز الهضمي والحفاظ عليه‬ ‫لبرامج اإلنتاج والسالمة الغذائية على السواء‪ .‬ويتطلب الحفاظ على جهاز‬ ‫هضمي صحي توفير نحو ‪ 25‬بالمائة من البروتين اليومي و ‪ 20‬بالمائة من‬ ‫جدول ‪ :1‬تأثير ثنائي فورمات البوتاسيوم (‪ ،)KDF‬فورمات الكالسيوم‪ ،‬حمض‬ ‫السيتريك‪ ،‬حمض الفورميك وحمض الفوماريك في النظام الغذائي للخنازير‬ ‫مقارنة بحاالت التحكم السلبي (النتائج كنسبة مئوية من حاالت التحكم السلبي)‬ ‫– (البيانات من روزن؛ معدلة بعد لوكشدت وميللور‪)2010 ،‬‬ ‫حمض‬ ‫حمض‬ ‫حمض‬ ‫ثنائي فورمات‬ ‫فورمات الكالسيوم السيتريك الفورميك الفوماريك‬ ‫البوتاسيوم‬ ‫العدد‬ ‫‪103‬‬ ‫‪32‬‬ ‫‪64‬‬ ‫‪26‬‬ ‫‪59‬‬ ‫‪0.97‬‬ ‫‪1.15‬‬ ‫‪0.24‬‬ ‫‪-0.59‬‬ ‫‪3.52‬‬ ‫تناول األعالف‬ ‫‪4.00‬‬ ‫‪4.94‬‬ ‫‪3.29‬‬ ‫‪1.68‬‬ ‫‪8.67‬‬ ‫زيادة الوزن‬ ‫‪-3.04‬‬ ‫‪-2.75‬‬ ‫‪-3.60‬‬ ‫‪-1.39‬‬ ‫‪-4.20‬‬ ‫معدل تحول‬ ‫األعالف‬ ‫جدول ‪ .2‬تحليل أداء ‪ 37‬تجربة على صغار الخنازير والخنازير المعدة للتسمين‪،‬‬ ‫بأعالف تحتوي على ‪ ،KDF‬وتعرض النتائج كقيم فعلية ومتوسط الفرق المئوي‬ ‫عن حاالت التحكم السلبي‬ ‫متوسط زيادة الفرق (‪ )%‬نسبة تحول الفرق (‪)%‬‬ ‫األعالف‬ ‫الوزن اليومي‬ ‫‪FCR‬‬ ‫‪ADG‬‬ ‫‪1.89‬‬ ‫‪449‬‬ ‫حاالت التحكم السلبي‬ ‫‪-6.3‬‬ ‫‪1.78‬‬ ‫‪+11.2‬‬ ‫‪492‬‬ ‫‪KDF %0.8‬‬ ‫‪ | 66‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪F‬‬ ‫شكل ‪ :3‬آلة‬ ‫الطحن العمودية‬ ‫لتخمير الساكي‬

‫في ‪ ،1893‬بعد إنتهائه من عمله‪ ،‬تم تعيينه‬ ‫قائدا لخط إنشاءات السكك الحديدية بين ميهارا‬ ‫ً‬ ‫وهيروشيما‪ .‬الذي أصبح خط سانيو بعد ذلك‪.‬‬ ‫باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬تم اختياره إلدارة خط اإلنتاج‬ ‫بين كيوتو ونارا‪.‬‬ ‫وهكذا لم يستطع ساتاكي أن يبدأ العمل على‬ ‫تطوير آلة طحن األرز إال بحلول عام ‪.1895‬‬ ‫وفي ‪ ،1896‬قام ريتشي بابتكار أول آلة طحن‬ ‫كهربية في اليابان‪ .‬لم يصممها فقط بل أنتج قطعها‬ ‫بنفسه‪ .‬إال أنه لم يقنع بالنتائج‪ ،‬وقام باستعادة‬ ‫ثالث آالت كان قد قام ببيعها وأضاف المزيد من‬ ‫التحسينات‪ ،‬وابتكر آلة طحن كهربية ذات ُجرن‬ ‫رباعي‪ .‬في ‪ ،1908‬ابتكر ريتشي ساتاكي آلة طحن‬ ‫ساتاكي الكهربية الثانية‪ ،‬والتي تضمنت غرفة‬ ‫للصنفرة واسطوانة حلزونية داخلية‪.‬‬ ‫تم تصميم ألة الطحن الحالية للساكي في ‪ .1930‬في ذلك الوقت قام‬ ‫ساتاكي بابتكار آلة الطحن الكهربية ذات الكاشط العمودي (النوع ‪ .)C‬كانت‬ ‫هذه اآللة هي األولى التي تستخدم اسطوانة الطحن المستديرة‪ ،‬المقواه من‬ ‫خالل تسخين الصنفرة‪ ،‬وقوة الطحن بها أكبر بكثير‪ .‬عاد ًة ما يكون إنتاج‬ ‫الطحن من خالل الطحن بالسواقي ومزيج من المساحيق المذيبة ‪( %70‬نزع‬ ‫‪ ،)%30‬إال إن آالت النوع ‪ C‬حققت ‪ 40‬بالمئة إنتاجية طحن (نزع ‪%60‬‬ ‫من الطبقات الخارجية) مما أتاح إنتاج الساكي بجودة أفضل‪.‬‬ ‫يتم المحافظة على شكل األرز عند طحنه باستخدام اسطوانة الطحن‬ ‫ً‬ ‫فمثل يتضمن تصميم اسطوانة الطحن‬ ‫من خالل عمل المطحنة المعقد؛‬ ‫طبقتين من االسطوانات صغيرة وكبيرة القطر‪ .‬أصبحت آلة الطحن‬

‫شكل ‪ :4‬آلة‬ ‫طحن األرز من‬ ‫النوع ‪RMDB‬‬ ‫لتخمير الساكي‬

‫العمودية معروفة على نطاق واسع في صناعة الساكي لسمعتها الجيدة‪.‬‬ ‫وباإلضافة إلى التطورات الرائدة في أنواع األرز المالئمة لتطوير الساكي وكذلك‬ ‫تطور أنواع جديدة من الخميرة‪ ،‬فإن هذا قد أدى إلى استمرار االبتكار والتطور‬ ‫في تقنيات تخمير الساكي؛ وهكذا ولدت نوعية الساكي الرائعة "غيجوشو"‪.‬‬ ‫ال يزال تصميم آالت النوع ‪ C‬قيد االستعمال‪ ،‬اآلن في هيئة آلة‬ ‫طحن أرز الساكي نوع ‪ .DB/RMDB‬وتتميز هذه اآللة‪ ،‬بينما التزال‬ ‫محتفظة باآللية األساسية‪ ،‬بتزويدها بالتحكم اآللي في سرعة الدوران‬ ‫والتحميل وف ًقا إلنتاجية الطحن‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬ال يمكن لشيء أخذ مكانة‬ ‫المطحنة االسطوانية‪ ،‬والتي تعد أفضل أعمال المطور رييشتي ساتاكي‬ ‫(شكل ‪ 2‬و‪ 3‬و‪ )4‬‬

‫‪GGGeneva 90x132mm:Ad 25/08/2017 14:09 Page 1‬‬

‫‪Geneva‬‬ ‫‪14-16 November 2017 I InterContinental Geneva‬‬

‫‪65‬‬

‫‪countries‬‬

‫‪1000‬‬ ‫‪delegates‬‬

‫‪The most influential gathering for grains and‬‬ ‫‪oilseeds professionals in the world.‬‬ ‫‪2017 features‬‬ ‫‪Global Grain Awards‬‬ ‫‪Join us at this inaugural ceremony as we recognise the most successful and‬‬ ‫‪influential members of the grain and oilseeds industry.‬‬ ‫‪Black Sea Forum‬‬ ‫‪The place to hear from local and international experts discussing the region’s‬‬ ‫‪potential and opportunities within the global grains markets.‬‬ ‫‪INTL FCStone risk management workshop‬‬ ‫‪This introductory workshop will highlight various markets and products that‬‬ ‫‪can be used to manage your firm’s price risk and, as a result, your bottom line.‬‬

‫‪+44 20 7779 7222‬‬

‫‪ | 64‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪globalgrainevents.com/Geneva‬‬

‫‪F‬‬ ‫شكل ‪ :2‬أول آلة طحن كهربية في‬ ‫اليابان – اخترعها رييتشي ساتاكي‬

‫الجرن الخشبي بأحجار الطحن‪ ،‬مما‬ ‫حوالي العام ‪ ،1600‬تم استبدال ُ‬ ‫أدى لطحن جيد لألرز‪ .‬ومع زيادة القوة العاملة‪ ،‬ارتفعت القدرة على‬ ‫طحن األرز‪ .‬وتسبب كاراوسو‪ ،‬والذي تم جلبه من الصين‪ ،‬في تحول‬ ‫كبير في عملية الطحن‪ .‬أما اليوم‪ ،‬فباإلضافة إلى طريقة التخمير بثالث‬ ‫خطوات‪ ،‬تم تطوير عدة تقنيات جديدة لتخمير الساكي‪.‬‬ ‫منها على سبيل المثال‪ ،‬الحفظ بالحرارة (لتعقيم الساكي بالماء‬ ‫المغلي)‪ ،‬وحمايته من العطب‪ ،‬وتخمير كميات كبيرة من الساكي ونقلها‬ ‫في أوعية من خشب األرز‪...‬إلخ‪( ،‬شكل ‪.)1‬‬

‫تأسيس التقنية الحديثة للتخمير‬

‫تم إنشاء معهد أبحاث التخمير بوزارة المالية في ‪ .1904‬وكان يهدف‬ ‫للمساهمة في تحسين جودة المشروبات الكحولية واستقرار اإلنتاج‪.‬‬ ‫كما حاول وضع أساس علمي لتقنيات التخمير الجارية والتي حتى ذلك‬ ‫الوقت كانت تعتمد على خبرات صانعي الساكي والنظريات التي انتقلت‬ ‫من جيل آلخر‪ .‬في ‪ ،1906‬تم تأسيس رابطة التخمير داخل المعهد‪،‬‬ ‫وعقد معرض للساكي‪ ،‬برعاية الرابطة‪ ،‬ألول مرة‪ .‬في هذا المعرض‪ ،‬فاز‬ ‫صانعو الساكي من هيروشيما بالمركز األول والثاني من المراكز الخمسة‬ ‫األولى‪ .‬وبحساب النسب المئوية للفوز بالجوائز ( من األولى للثالثة)‬ ‫حسب اإلقليم‪ ،‬حصلت هيروشيما على ‪ .%77.4‬وفي المعرض الثاني‬ ‫عام ‪ 1909‬حققت هيروشيما نسبة أكبر‪.%85.8 :‬‬ ‫عاني بعض الصانعين في تطوير صناعتهم للساكي‪ ،‬بينما استطاع‬ ‫آخرون عرض تقنيات التخمير المتطورة الخاصة بهم من خالل تقديم‬ ‫منتجاتهم في معارض الساكي وكانوا قادرين على عرض تقنيات تخمير‬ ‫محسنة‪ .‬وأوضحوا بذلك رغبتهم في التميز من خالل المهارة والمعرفة‬ ‫أكثر من اهتمامهم بالربح‪ .‬وفي هذا الصدد‪ ،‬هناك ثالثة أشخاص‬ ‫بالتحديد يعترف بإسهاماتهم الرائعة في تقدم وانتشار الساكي‪.‬‬ ‫وكان هؤالء الثالثة هم واهي كيمورا (مؤسس مصنع الساكي‬ ‫"كاموتسورو")‪ ،‬سينزابورو ميورا (مبتكر التخمير بالمياه منزوعة‬ ‫المعادن)‪ ،‬وريتشي ساتاكي (مبتكر آلة طحن تعمل بالطاقة المحلية)؛‬ ‫والذين يعدون رواد صناعة الساكي في هيروشيما‪.‬‬ ‫في ‪ ،1863‬ولد رييتشي ساتاكي في ما يعرف اآلن بمنطقة‬ ‫سايجونيشيهونماتشي‪ ،‬هيجاشي‪-‬هيروشيما‪ ،‬هيروشيما‪ ،‬وكان االبن األول‬ ‫لعائلة المزارعين الكبيرة ساتاكي‪ .‬وفي عمر ‪ ،15‬عام ‪ ،1878‬خطرت له أولى‬ ‫األفكار الجديدة‪ ،‬خالل العمل الشاق بكاراوسو‪ ،‬عن كيفية تحسين العملية‪.‬‬ ‫ً‬ ‫مسئول‬ ‫وما أن شرع في تجربة نوع جديد من آالت طحن األرز‪ ،‬تم تعيينه‬ ‫عن إدارة المياه ببحيرة ناميتاكيجي‪ .‬أكبر بحيرة في والية هيروشيما‪.‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪63‬‬

‫‪F‬‬

‫كتبه ساتاكي (‪)Satake‬‬

‫بدأ‬

‫المزارعون في تخمير الساكي‪.‬‬ ‫وكان الناس يقدمون األرز‪،‬‬ ‫الساكي‪ ،‬وكعك األرز قربانًا‬ ‫جزءا من‬ ‫لأللهة‪ .‬ويعد الساكي ً‬ ‫الحياة اليومية‪ ،‬ويغطي تطوره‬ ‫رحلة تاريخية طويلة‪ .‬نعرض هنا‬ ‫مقدمة عن تاريخ تخمير الساكي‪،‬‬ ‫األشخاص الذي أسهموا في طحن‬ ‫األرز وتقنية تخمير الساكي‪ ،‬وتقنيات تخمير الساكي الحديثة‪.‬‬

‫بداية زراعة األرز‬

‫يقال أن زراعة األرز بدأت منذ ‪ 10,000 - 7,000‬سنة‪ ،‬في الجبال‬ ‫حول منطقة آسام بالهند‪ ،‬ومقاطعة يونان في الصين‪ .‬ووصلت زراعة األرز‬ ‫لشمال منطقة كيوشو في اليابان من خالل منخفض تشانع جيانغ وشبه‬ ‫الجزيرة الكورية حوالي ‪ 400‬قبل الميالد‪ .‬ثم وصلت لمناطق سيتوشي‬ ‫وكينكي في حوالي ‪ 350‬قبل الميالد‪ ،‬لتغطى منطقة شرق اليابان‬ ‫بأكملها حوالي عام ‪ 100‬قبل الميالد‪.‬‬

‫تاريخ تخمير الساكي‬

‫يعتقد أن طرق تخمير الساكي وصلت اليابان مع زراعة األرز‪ .‬كانت‬ ‫الكاهنات تمضغن األرز‪ ،‬حيث يحلل اللعاب السكريات مثل السليولوز‬ ‫أو النشا بواسطة الحمض المخفف واإلنزيمات والغليكوسيالت لتحويلها‬ ‫لسكروز أو جلوكوز‪ .‬كان ذلك الساكي البسيط‪ ،‬الذي كان يصنع من خالل‬ ‫بصق األرز الممضوغ في إناء وتخميره باستخدام الخميرة البرية‪ .‬لم يكن‬ ‫هذا الساكي في صورة سائلة‪ ،‬ولم يكن يمكن تصنيعه بكميات كبيرة‪،‬‬ ‫حيث كانت سريع العطب‪.‬‬ ‫في العام ‪ ،701‬تم تأسيس مكتب سمي "ساكيبي نو تسوكاسا"‬ ‫(التحكم في صنع الساكي)‪ ،‬حيث بدأت إدارة تخمير الساكي بواسطة‬ ‫المحكمة اإلمبراطورية‪ .‬وأدى ذلك لتقدم تقنيات صنع الساكي خطوة‬ ‫‪ | 62‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫لألمام‪ .‬ويقال أنه بحلول عام ‪ ،1000‬كانت هناك ‪ 10‬طرق متباينة‬ ‫لتخمير الساكي‪ .‬على سبيل المثال‪ ،‬كان الموظفون أصحاب األعمال‬ ‫منخفضة المستوى‪ ،‬بتخفيف تركيز الساكي لزيادة كميته‪.‬‬ ‫بحلول عام ‪ 1300‬أصبح للساكي قيمة اقتصادية مساوية لألرز‪.‬‬ ‫وفي حوالي العام ‪ ،1500‬كان الناس يقومون بتخمير الساكي وإضافة‬ ‫شعير األرز‪ ،‬واألرز المبخر والماء مرتين‪ .‬كما استخدموا عملية التخمير‬ ‫بأحماض الالكتيك‪ ،‬وقاموا بمعادلة الحمض باستخدام رماد الخشب‪ .‬الح ًقا‪،‬‬ ‫تم تبني طريقة "التخمير بثالث خطوات" حوالي عام ‪ ،1580‬حيث يتم‬ ‫تخمير الساكي على مدار ثالثة أيام‪ ،‬وتختلف الكمية المنتجة من يوم‬ ‫آلخر‪ .‬وخالل هذه الفترة تم وضع أساس تقنية تخمير الساكي‪ .‬قبل ذلك‪،‬‬ ‫كان شعير األرز يضاف لألرز البني بينما كان األرز األبيض (كاتاهاكو) هو‬ ‫المكون الرئيسي للساكي‪ .‬تم إدخال طريقة جديدة حيث يتم صنع كل‬ ‫المكونات متضمنة شعير األرز من األرز األبيض (موروهاكو)‪ ،‬وأدت هذه‬ ‫الطريقة لتحسين جودة الساكي‪ .‬وخالل هذه الفترة تم تطوير وعاء جديد‬ ‫يسع ‪ 1,500‬كجم من المكونات‪ ،‬وارتفعت كمية التخمير ألربع أو خمس‬ ‫أضعاف الكمية السابقة‪ .‬مما سمح بإنتاج الساكي على نطاق واسع‪.‬‬

‫شكل ‪ :1‬كاراوسو‬ ‫(جرن من الصين حوالي‬ ‫ُ‬ ‫عام ‪)1600‬‬

‫‪F‬‬ ‫التمثيل الغذائي للسيلينيوم في الجسم ال تتضمن فقط السيلينوميثيونين‪،‬‬ ‫األعالف‪ .‬ويتزايد االعتراف بأن االستراتيجية المثلى لمضادات لألكسدة‬ ‫أحماضا أمينية أخرى‪ ،‬خاصة السيلينوسيستيين‪ .‬وهكذا فإن‬ ‫ولكنها تشمل‬ ‫يجب أن تجمع بين الجزيئات التكميلية المختلفة للحصول على تأثير‬ ‫ً‬ ‫تآزري‪ً ،‬‬ ‫بدل من توفير جزيء واحد بكمية كبيرة‪.‬‬ ‫مزيج السيلينوميثيونين والسيلينوسيستيين الموجود في ‪ALKOSEL‬‬ ‫كمثال‪ ،‬يعد فائق أكسيد الديسميوتاز (‪ )SOD‬الموجود في الشمام‬ ‫يستطيع توفير التوازن األمثل المتصاص واستخدام السيلينيوم‪ ،‬مما يوضح‬ ‫طبيعيا لمضادات األكسدة الرئيسية في البشر وكذلك في كل‬ ‫ا‬ ‫مصدر‬ ‫سبب كونه األفضل من حيث اإلتاحة الحيوية ‪.2‬‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫أنواع الحيوانات (انظر النص المحدد)‪ .‬ويبدو أن توفير مزيج من الـ‬ ‫ليست كل أنواع خميرة السيلينيوم متكافئة‪ ،‬وقام ك‪ .‬كيفاي بشرح‬ ‫‪ SOD‬وخميرة السيلينيوم ( يدخل السيلينيوم في نشاط بيروكسيد‬ ‫األمر بشكل أوضح من خالل تحليل خميرة السيلينيوم‪ .‬فوف ًقا لما قاله‬ ‫الغلوتاثيون) هي أفضل استراتيجية لتعزيز دفاعات مضادات األكسدة‪،‬‬ ‫كافيا‪ ،‬فمن‬ ‫كيفاي‪ ،‬ال يعد قياس المحتوى اإلجمالي من السيلينيوم ً‬ ‫وتعمل مضادات األكسدة الرئيسية من خالل آليات مختلفة ومتكاملة‪.‬‬ ‫أيضا قياس كمية مركبات السيلينيوم العضوية الرئيسية مثل‬ ‫المهم ً‬ ‫وعرض على مدار اليوم نماذج مختلفة من نتائج التجارب التي استخدمت‬ ‫حقيقيا لإلدماج الناجح للسيلينيوم‬ ‫مؤشرا‬ ‫السيلينوميثيونين‪ ،‬والذي يعد‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫آلية المزج (‪ ALKOSEL‬و ‪ )MELOFEED‬للخنازير والدواجن‬ ‫في الجزيئات العضوية عالية التوافر الحيوي‪.‬‬ ‫واألحصنة والماشية‪ ،‬والتي أظهرت وجود فوائد عديدة للمزيج على المناعة‬ ‫ما هو ضغط األكسدة؟‬ ‫والخصوبة والصحة ومقاومة اإلجهاد (مثل اإلجهاد الحراري) وغيرها‪.‬‬ ‫قامت د‪ .‬فلورنس بارب‪ ،‬الباحثة في مجال مضادات األكسدة‪ ،‬بشرح‬ ‫وأخيرا‪ ،‬باإلضافة للفوائد الصحية للحيوانات‪ ،‬أوضحت مونيكا كورزيكوا‬ ‫ً‬ ‫ضغط األكسدة‪ ،‬وكيف يؤثر على صحة وأداء الحيوانات‪ .‬يحدث ضغط‬ ‫المدير اإلنتاجي لمضادات األكسدة في الليماند للتغذية الحيوانية‪،‬‬ ‫األكسدة بسبب عدم التوازن بين إنتاج أنواع األكسجين التفاعلية‬ ‫أن المكمالت الغذائية من مضادات األكسدة يمكنها تحسين المنتج‬ ‫(‪ )ROS‬واستهالكها‪ ،‬أو تثبيطها باآلليات الخلوية المضادة لألكسدة‪.‬‬ ‫النهائي الذي يصل للمستهلكين‪ ،‬كما رأينا في تجارب األبقار‪ ،‬حيث‬ ‫ومن المهم معرفة أن تكوين جزيئات األكسجين التفاعلية (‪)ROS‬‬ ‫ارتفعت جودة اللحوم نفسها‪.‬‬ ‫هي عملية فسيولوجية طبيعية‪ :‬حيث تؤدي بعض الوظائف الخلوية‬ ‫كما أظهرت دراسات أخرى أن استخدام خميرة السيلينيوم كمكمل‬ ‫حيويا في المناعة على سبيل المثال‪.‬‬ ‫دورا‬ ‫غنيا‬ ‫غذائي في األبقار الحلوب أو الدجاج البياض ينتج‬ ‫حليبا أو ً‬ ‫ً‬ ‫الهامة وتلعب ً‬ ‫ً‬ ‫بيضا ً‬ ‫في الظروف الطبيعية‪ ،‬يتم التخلص من هذه الجزيئيت من خالل اآلليات‬ ‫بالسيلينيوم (شكل ‪ ،)2‬وهو األمر المثير لالهتمام فيما يتعلق بجودة‬ ‫المنتجات الغذائية (البيض الذي يحتوي على كمية‬ ‫أكبر من السيلينيوم لدية خصائص حفظ أفضل)‪،‬‬ ‫وكذلك فيما يتعلق بصحة المستهلكين‪ :‬قيمة مضافة‬ ‫حقيقية للمستهلكين والمزارعين‪.‬‬ ‫وتم إجراء دراسة علمية حديثة بواسطة لينج‬ ‫وشركائه لتقييم إمكانية إنتاج جبن غني بالسيلينيوم‬ ‫للتأكد من المزاعم الغذائية والصحية‪ .‬وأشارت‬ ‫الدراسة الرتفاع كمية السيلينيوم في اللبن والجبن‬ ‫‪Monika Korzekwa‬‬ ‫‪Dr Florence Barbé‬‬ ‫‪Dr Kaspar Kevvai‬‬ ‫بعد إضافة ‪ ،ALKOSEL‬مقارنةً بإضافة السيلينيوم‬ ‫الخلوية المختلفة المضادة لألكسدة‪ ،‬والتي يمكن تصنيفها لنوعين رئيسيين‪ :‬غير العضوي‪ .‬ووف ًقا للباحثين‪ ،‬وصلت نسبة السيلينيوم‪ ،‬بعد خمس‬ ‫أسابيع من اإلضافة‪ ،‬في اللبن والجبن لمستوى ثابت ومناسب إلثبات‬ ‫اآللية األساسية لمضادات األكسدة‪ :‬تتخلص اإلنزيمات من الـ ‪ROS‬‬ ‫الفوائد الغذائية والصحية المتعلقة بالسيلينيوم في الجبن‪.‬‬ ‫وتعيد تدويرها قبل أن تتسبب في تدمير الخاليا‪( ،‬مثل‪ ،‬فائق أكسيد‬ ‫الديسميوتاز‪ ،‬بيروكسيد الغلوتاثيون‪ ،‬كاتاالز)‪.‬‬ ‫المصادر‬ ‫مضادات األكسدة الثانوية‪ :‬تقوم الجزيئيات مثل فيتامين هـ أو ج‪،‬‬ ‫‪Official Journal of the European Union L 156, 1‬‬ ‫بوليفينول إلخ‪ ،‬بتثبيط الذرات الحرة‪ ،‬وتوقف تأثيرها المتزايد التي قد تسببه‬ ‫‪20.6.2017, p. 22–23 http://eur-lex.europa.eu/legal‬‬‫ما أن يتم مهاجمة مكونات الخلية األساسية وتحولها لذرات ثانوية حرة‪.‬‬ ‫‪content/EN/TXT/?uri=CELEX:32017R1086‬‬ ‫بينما تعمل اإلنزيمات الرئيسية المضادة لألكسدة على منبع متتالية‬ ‫‪Barbé F., Sacy A., Poulain S., Chevaux E., Castex M. 2‬‬ ‫األكسدة‪ ،‬تعمل الجزيئات الثانوية المضادة لألكسدة بعد ذلك وبطريقة‬ ‫‪Comparison of selenium bioavailability in laying hens‬‬ ‫متكافئة (جزيء مضاد لألكسدة واحد لذرة حرة واحدة)‪ .‬وهكذا‪ ،‬فإن‬ ‫اإلنزيمات المضادة لألكسدة لديها قوة أعلى إلزالة السموم من مضادات ‪fed different organic selenium sources. 21st European‬‬ ‫‪Symposium on Poultry Nutrition 2017, Salou / Vila‬‬‫األكسدة الثانوية‪.‬‬ ‫‪Seca, Spain, May 8-11, 2017‬‬ ‫يمكن أن تتسبب ظروف اإلنتاج الحيواني في حدوث ضغط التأكسد‪،‬‬ ‫‪Ling K. et al., Selenium supplementation of diets of 3‬‬ ‫والذي قد يكون له تأثيرات مدمرة على مستويات متعددة‪ ،‬وقد يؤدي‬ ‫‪dairy cows to produce Se-enriched cheese. International‬‬ ‫لخسائر في أداء وصحة الحيوانات‪ .‬يمكن قياس ذلك من خالل الحالة‬ ‫‪Dairy Journal, Vol. 71, August 2017, pp 76–81‬‬ ‫العامة لمضادات األكسدة في الحيوان (‪ .)TAS‬تم ربط حالة مضادات‬ ‫األكسدة الفقيرة بالحالة الصحية المتدهورة‪ ،‬وعدم كفاءة الجهاز‬ ‫عن ‪Melofeed‬‬ ‫المناعي‪ ،‬والتأثير السلبي على التناسل (الخصوبة والوالدة)‪ ،‬واألداء‬ ‫يعد فائق أكسيد الديسميوتاز (‪ )SOD‬من اإلنزيمات الرئيسية المضادة‬ ‫الحيواني (النمو‪ ،‬تناول األعالف‪ ،‬الوفيات‪ .)...‬بالنسبة للمزارع‪ ،‬يمكن‬ ‫لألكسدة‪ SOD :‬هو اإلنزيم الوحيد الذي يستطيع تحويل أقوى الذرات‬ ‫ترجمة كل تلك العوامل النخفاض األداء والخسارة االقتصادية‪.‬‬ ‫الحرة‪ ،‬أيون فائق األكسيد‪ ،‬إلى بيروكسيد الهيدروجين‪ ،‬والذي يتحول بعد‬ ‫مكافحة ضغط التأكسد في الماشية‬ ‫ذلك إلى مياه وأكسجين بواسطة الكاتاالز وبيروكسيد الغلوتاثيون‪.‬‬ ‫يتم توفير مضادات األكسدة الثانوية (عاد ًة فيتامينات هـ أو ج) من‬ ‫‪ Melofeed‬هو مصدر طبيعي للـ ‪ SOD‬من الشمام‪ .‬ويحتوي على‬ ‫خالل األعالف لمساعدة الحيوانات على الحفاظ على توازنهم األكسيدي‪ .‬تركيز ثابت ومضمون من الـ ‪ SOD‬ويقاوم العصارة المعوية بفضل تقنية‬ ‫التغليف متناهي الصغر لها براءة اختراع خاصة (من مصدر نباتي)‪ .‬‬ ‫كما يمكن كذلك تعزيز دفاعات مضادات األكسدة الرئيسية من خالل‬ ‫‪ | 60‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪F‬‬ ‫شكل ‪ :2‬اإلتاحة الحيوية‬ ‫للسيلينيوم (معدل االنتقال‬ ‫للبيض) من الـ ‪،ALKOSEL‬‬ ‫سيلينايت الصوديوم (‪)SS‬‬ ‫ومصادر السيلينوميثيونين‬ ‫المصنع (‪ SM1‬و )‪SM2‬‬ ‫)‪(Barbé et al., 2017‬‬

‫على ترسيب كميات كبيرة من السيلينيوم العضوي والتوزيع المتساوي‬ ‫للسيلينيوم داخل مختلف أجزاء الخاليا‪ ،‬باإلضافة إلى ثبات الجودة من‬ ‫شحنة ألخرى‪ .‬ثم قاموا بتطوير عملية إنتاج محددة للتأكد من الجودة‬ ‫الثابتة والمثالية للمنتج‪ .‬يتم إنتاج ‪ ALKOSEL R397‬من خالل توفير‬ ‫المغذيات‪ ،‬ومنها السيلينيوم‪ ،‬للخاليا النامية بالتدريج (الشكل ‪.)1‬‬ ‫ويشرح كاسبر كيفاي‪" ،‬الجزء الحيوي هنا هو إضافة الكمية المناسبة‬ ‫من السيلينيوم خالل الوقت المناسب‪ .‬فإضافة كمية قليلة ينتج‬ ‫مستويات قليلة من السيلينيوم في المنتج النهائي‪ ،‬بينما إضافة كمية‬ ‫أكبر من الالزم يثبط نمو الخميرة‪".‬‬ ‫تم إجازة المركب الجديد لخميرة السيلينيوم‪ALKOSEL R397 ،‬‬ ‫‪ ،3000‬بواسطة اللجنة األوروبية ‪ 1‬كإضافة غذائية لألعالف‪ ،‬وهي خميرة‬ ‫السيلينيوم األولى بكمية سيلينيوم من ‪ 3,000-3,500‬ميلليجرام لكل‬ ‫كجم‪ ،‬لتصبح متاحة في سوق االتحاد األوروبي لكل السالالت الحيوانية‪.‬‬ ‫وهي نتيجة استثمارات هامة في تحسين العمليات اإلنتاجية‪ .‬ويضمن‬

‫كل من ‪( ALKOSEL R397 2000‬الحد األدنى ‪ 2,000‬مج‬ ‫لكل كجم) و ‪ ALKOSEL R397 3000‬الجديد كمية من ‪ 97‬لـ‬ ‫‪ %99‬من السيلينيوم العضوي‪ ،‬وعلى األقل ‪ 3150‬جزء من المليون و‬ ‫‪ 4700‬جزء من المليون من سيلينوميثيونين على التوالي (‪)%63‬‬

‫كيف يتم تقييم جودة خميرة السيلينيوم؟‬

‫مصدرا للسيلينيوم ذا إتاحة‬ ‫وتشير التقارير أن ‪ ALKOSEL‬يمثل‬ ‫ً‬ ‫حيوية مرتفعة في التغذية الحيوانية‪ ،‬مقارنة بالمصادر غير العضوية‬ ‫للسيلينيوم‪ ،‬وكذلك بمصادر سيلينوميثيونين الصناعية (يتم تقييم اإلتاحة‬ ‫الحيوية من خالل معدل انتقال السيلينيوم من األعالف إلى دماء‪ ،‬ألبان‪،‬‬ ‫وبيض الحيوانات) (الشكل ‪ ،)2‬وهو ما يشير ألن السيلينوميثيونين قد ال‬ ‫يكون المركب الهام الوحيد في عملية التمثيل الغذائي للسيلينيوم‪.‬‬ ‫وأظهرت التحليالت‪ ،‬أنه بجانب السيلينوميثيونين‪ ،‬يحوي ‪ALKOSEL‬‬ ‫ً‬ ‫أشكال أخرى من السيلينيوم العضوي‪ ،‬وباألخص السيلينوسيستيين‪ ،‬وأن طرق‬

‫‪Double Shaft Paddle‬‬ ‫)‪Mixers (DPMA‬‬ ‫‪The Wynveen double shaft paddle mixers,‬‬ ‫‪realizes high mixing capacity with a relative‬‬ ‫‪small mixer content. The mixer has a mixing‬‬ ‫‪time, depending on the product type and‬‬ ‫‪quantity, from 30 to 60 seconds.‬‬ ‫‪Features‬‬ ‫‪• Capacities available from 500 to 20.000 liters‬‬ ‫‪• Mixing accuracy of 1:100.000/C.V. < 5%‬‬ ‫‪• Short mixing time of approximately‬‬ ‫‪30-60 seconds‬‬ ‫‪• Minimum filling degree will be 25%‬‬ ‫‪of the nominal content‬‬ ‫‪• Extra wide bomb doors.‬‬

‫‪www.wynveen.com‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪59‬‬

‫‪F‬‬ ‫شكل ‪ :1‬عملية إنتاج‬ ‫الخميرة السيلينيوم في‬ ‫مصنع الليماند الخميرة‬ ‫في غرينا‬

‫خميرة السيلينيوم‬

‫مناقشة استراتيجيات مضادات األكسدة وأسرار إنتاج خميرة السيلينيوم‬ ‫كتابة الليماند للتغذية الحيوانية‬

‫استضافت‬

‫الليماند للتغذية‬ ‫مؤخرا "أيام‬ ‫الحيوانية‬ ‫ً‬ ‫مضادات األكسدة"‪،‬‬ ‫تدشي ًنا النطالق‬ ‫مركبها للخميرة المعززة بالسيلينيوم‪،ALKOSEL R397300 ،‬‬ ‫والذي تمت إجازته حدي ًثا‪ ،‬في غرينا بالدنمارك‪ ،‬بمصنع الشركة للخميرة‪.‬‬ ‫اجتمع المشاركون من كل أنحاء أوروبا لحضور هذا المؤتمر التقني‬ ‫المخصص لفهم آثار األكسدة على اإلنتاج الحيواني‪ ،‬واستخدامات‬ ‫الحلول المضادة لألكسدة ‪ ALKOSEL‬و‪ Melofeed‬في تغذية‬ ‫الحيوانات‪ .‬وانتهت الفعالية بجولة في مصنع الخميرة‪ ،‬تعرف فيها‬ ‫المشاركون عن قرب على عملية إنتاج الخميرة المعززة بالسيلينيوم‪.‬‬

‫ما هي الخميرة المعززة بالسيلينيوم؟‬

‫شارك كاسبر كيفاي‪ ،‬مدير البحث والتطوير بمركز تقنيات األغذية‬

‫والتخمير في تالين‪ ،‬إستونيا‪ ،‬وخبير عمليات التخمير باستخدام الخميرة‪،‬‬ ‫الحاضرين بمعارفه عن إنتاج الخميرة المعززة بالسيلينيوم‪ .‬الخميرة‬ ‫المعززة بالسيلينيوم هى خميرة تستخدم في الخبز (‪Saccharomyces‬‬ ‫‪ ،)cerevisiae‬وتحتوى على مستويات عالية من مركبات السيلينيوم‬ ‫العضوي (‪ )Se‬مثل سيلينوميثيونين و سيلينوسيستيين‪.‬‬ ‫وكما أوضح‪ ،‬ال تحتاج الخميرة نفسها للسيلينيوم وتحتوي على كمية‬ ‫قليلة منه‪ .‬إلنتاج الخميرة المعززة ‪ ،‬يتم إضافة مركبات السيلينيوم‬ ‫غير العضوية مثل سيلينيت الصوديوم بالتدريج لوسط نمو الخميرة‪.‬‬ ‫وتقوم الخاليا بدمج ذرات السيلينيوم أثناء نموها في األحماض األمينية‬ ‫مستبدلة مادة الكبريت (سيلينوميثيونين وسيلينوسيستيين) (شكل ‪.)1‬‬ ‫وبالتالي‪ ،‬فإن إنتاج خميرة السيلينيوم عملية دقيقة‪.‬‬ ‫ً‬ ‫أول‪ ،‬لضمان الدمج المثالي للسيلينيوم العضوي بخاليا الخميرة‪ ،‬اختار‬ ‫العلماء في الليماند ساللة منتقاة من الخميرة (‪Saccharomyces‬‬ ‫‪ ،)cerevisiae NCYC R397‬وف ًقا للمعايير األساسية‪ ،‬خاصةً قدرتها‬

‫شكل ‪1‬‬

‫‪-80°‬‬

‫‪6 YEAST CREAM STORAGE‬‬

‫‪5 HARVEST OF THE BIOMASS‬‬

‫‪4 INDUSTRIAL FERMENTATION‬‬

‫‪3 SEED FERMENTATIONS‬‬

‫‪9 PACKAGING‬‬ ‫‪7 PASTEURIZATION‬‬

‫‪ | 58‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪8 DRYING‬‬

‫‪2 INOCULUM PREPARATION‬‬ ‫)‪(LABORATORY‬‬

‫‪1 LALLEMAND YEAST‬‬ ‫‪CULTURE COLLECTION‬‬ ‫)‪(MONTRÉAL‬‬

‫‪F‬‬ ‫عالميا‬ ‫هاما من المطبخ العالمي‪ .‬اليوم أصبح محبو المكرونة‬ ‫ً‬ ‫جزءا ً‬ ‫ً‬ ‫عالميا‬ ‫ًا‬ ‫ك‬ ‫استهال‬ ‫األكثر‬ ‫هي‬ ‫إيطاليا‬ ‫زالت‬ ‫ما‬ ‫ا‪.‬‬ ‫ع‬ ‫ومتنو‬ ‫ا‬ ‫جد‬ ‫ضخم‬ ‫ا‬ ‫جمهور‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫سنويا‪ ،‬بينما يأكل‬ ‫للمكرونة‪ ،‬حيث يصل استهالكها لنحو‪ 30‬كجم للفرد‬ ‫ً‬ ‫سنويا‪ .‬نشرت آالف الكتب‬ ‫كل أمريكي نحو‪ 10‬كجم من المكرونة‬ ‫ً‬ ‫والمجالت عن المكرونة وطرق إعدادها التي ال يمكن عدها وكيفية‬ ‫االستمتاع بها‪ .‬واجتاحت العديد من الدول عروض الطعام التي تناقش‬ ‫الموضوع‪ ،‬واآلن هناك خبراء حقيقيون في المكرونة في كل قارة‪.‬‬ ‫ويمكن استخدام تاريخ المكرونة عبر السنين لتتبع تاريخ الحضارة‬ ‫الممتدة بين الثقافات والقارات من آسيا‪ ،‬والشرق األوسط‪ ،‬وأوروبا‪،‬‬ ‫واألمريكتين وأجزاء من أفريقيا‪ ،‬حيث يمتد هذا التاريخ لـ‪ 3,500‬سنة‬ ‫على األقل‪ ،‬ويضم عدة جوانب مفاجئة‪.‬‬ ‫تعود بداياتها التاريخية لساللة شانغ في الصين (‪ 1700-100‬قبل‬ ‫الميالد)‪ ،‬حيث كان المعجنات الشبيهة بالمكرونة تصنع من دقيق‬ ‫القمح أو األرز‪ .‬كما ظهرت المكرونة كنوع من األغذية الموجودة في‬ ‫الحضارة اليونانية القديمة التي ازدهرت في األلفية األولى قبل الميالد‪،‬‬ ‫وتأتي كلمة الزانيا من المصطلح اليوناني "‪ ،"laganon‬وهي أكلة مكونة‬ ‫من شرائط العجين المصنوع من الماء والدقيق‪ .‬إال أن قصة المكرونة‬ ‫انتقلت في الفترة حول القرن الرابع قبل الميالد إلى إيطاليا‪ ،‬حيث‬ ‫وجدت دالئل أثرية عن المكرونة في الحضارة اإلترورية التي احتلت‬ ‫الزيو‪ ،‬وأومبريا وتوسكاني في إيطاليا‪.‬‬ ‫وفي قرون الحقة‪ ،‬أصبحت المكرونة متوفرة كمعجنات جافة‪ ،‬ويمكن‬ ‫بيعها في المحالت لتنتشر وتصبح أكثر شعبية‪ ،‬لتكتسب منزلة رفيعة‬ ‫في المطبخ اإليطالي بحلول القرن التاسع عشر‪ ،‬وهي المنزلة التي‬ ‫استمرت حتى يومنا هذا‪ .‬وبينما ال يمكن لإليطاليين اإلدعاء أنهم من‬ ‫أخترع المكرونة‪ ،‬إال أنهم استطاعوا إنشاء ثقافة كاملة ومطبخ معروف‬ ‫عالميا مخصص لها‪.‬‬ ‫ً‬ ‫ينمو القمح القاسي (الدوروم)‪ ،‬والكلمة مشتقة من المصطلح الالتيني‬ ‫"‪ "tricutum durum‬حيث تعني كلمة ‪ durum‬القاسي باللغة‬ ‫الالتينية‪ ،‬في عدة مناطق بالعالم‪ ،‬بما في ذلك منطقة البحر المتوسط‪،‬‬ ‫وأمريكا الشمالية‪ ،‬وروسيا‪ ،‬واألرجنتين‪ .‬في إيطاليا ينمو القمح القاسي‬ ‫بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية ‪ -‬وأهمها المنطقة التي قمت بزيارتها‬ ‫في بوجليا‪ ،‬والمعروفة بإنتاج بعض أفضل أنواع المكرونة في العالم‪.‬‬ ‫وأحد أهم مميز القمح القاسي هي احتواؤه على نسبة بروتين أعلى‬ ‫من القمح العادي‪ .‬وهذه البروتينات‪ ،‬خاصة الغلوتين‪ ،‬تعد أساسية في‬ ‫إنتاج المكرونة عالية الجودة ‪ -‬مما يعني أن المكرونة ستظل صلبة‪ ،‬أو‬ ‫هاما أثناء طحن حبوب‬ ‫دورا ً‬ ‫‪ ،al dente‬عند طبخها‪ .‬وتلعب المطاحن ً‬ ‫القمح القاسي لتنتج دقيق السيمولينا الخشن‪ ،‬وهو نوع الدقيق الوحيد‬ ‫المستخدم في صناعة المكرونة اإليطالية‪.‬‬ ‫أي نوع دقيق آخر ‪ -‬مثل دقيق القمح العادي الذي يستخدم في‬ ‫المخبوزات والحلويات والتحضيرات األخرى‪ -‬ينتج مكرونة ذات جودة‬ ‫منخفضة‪ ،‬حيث تصبح طرية عند طبخها‪ ،‬كما أن فائدتها الغذائية أقل‪.‬‬ ‫وبالفعل‪ ،‬تم إقرار قانون في إيطاليا عام ‪ ، 1967‬ينص على استخدام‬ ‫القمح القاسي فقط في صناعة كل أنواع المكرونة الجافة والمباعة‬ ‫بالمحالت‪ ،‬مما يضمن جودة أي مكرونة مصنوعة في إيطاليا‪.‬‬

‫ضخامة التكنولوجيا‬

‫في الخمسين سنة األخيرة‪ ،‬تطورت تقنيات صناعة المكرونة مع زيادة‬ ‫الطلب عليها‪ .‬وإذا ألقيت نظرة داخل أي مصنع يقوم بإنتاج المكرونة في‬ ‫إيطاليا ستشاهد التقنيات الحديثة الرائعة‪ ،‬ذات المساحات الضخمة الواسعة‬ ‫جدا من‬ ‫النظيفة‪ ،‬واآلالت الضخمة وآالت تجفيف المكرونة‪ ،‬وعدد قليل ً‬ ‫يوميا‪.‬‬ ‫العمال مقارنة بالكمية المهولة من المكرونة التي يتم إنتاجها ً‬ ‫يضمن اختيار القمح عالي الجودة‪ ،‬والماء النقي المتوازن‪ ،‬باإلضافة‬ ‫إلى استخدام أحدث التقنيات ‪ -‬والتي تشمل أنظمة تحكم ومراقبة آلية‬ ‫لكل خطوة في اإلنتاج‪ -‬سالمة وجودة المكرونة المنتجة‪ .‬وتعد شهادات‬ ‫المعايير اإليطالية والدولية الصارمة أحد المتطلبات لكل شركات‬

‫المكرونة الكبرى‪ ،‬لتصبح المكرونة اليوم ذات طعم وجودة أفضل من أي‬ ‫وقت مضى‪ .‬وتوجد اآلن عدة أنواع مختلفة من المكرونة في إيطاليا‪ ،‬مثل‬ ‫المكرونة المصنوعة من القمح الكامل‪ ،‬أو متعددة الحبوب‪ ،‬أو المكرونة‬ ‫العضوية‪ ،‬ويزداد الطلب على هذه األنواع في األسواق األجنبية‪ .‬وعلى‬ ‫الرغم من تحفظ اإليطاليين على ذلك‪ ،‬إال إنهم منفتحون على حقيقة إنه‬ ‫إذا كان األخرون يريدون القمح الكامل‪ ،‬فالبد أن يكون هناك سبب وراء‬ ‫دائما على اطالع تام بحركة العرض والطلب‪.‬‬ ‫ذلك‪ ،‬وهم ً‬

‫العودة لألساسيات‬

‫جدا عن المكرونة المنزلية‪ ،‬والتي ال تزال ومنذ‬ ‫بالتأكيد هذا بعيد ً‬ ‫عقود ُتصنع بدقيق القمح‪ ،‬والماء وذرة ملح‪ ،‬وتعجن باليد‪ ،‬ثم ُتقطع‬ ‫و ُتشكل حسب الرغبة‪ .‬في شمال إيطاليا‪ ،‬يستخدم مزيج من أنواع دقيق‬ ‫القمح مع البيض والملح والماء في المكرونة المنزلية‪ ،‬وأحيانًا تضاف‬ ‫إليها مكونات أخرى مثل السبانخ لالزانيا الخضراء‪.‬‬ ‫تتطلب المكرونة المنزلية ً‬ ‫كثيرا‪ ،‬لكن في إيطاليا هناك بديل‪ :‬في‬ ‫عمل ً‬ ‫كل مدينة كبيرة وفي أصغر البلدات‪ ،‬هناك محالت تسمى باستيفيشي‬ ‫أرتيجيانالي ‪ ،pastifici artigianali‬تقوم بتصنيع كل أنواع المكرونة‪.‬‬ ‫جدا‪،‬‬ ‫هذه األعمال التجارية الصغيرة‪ ،‬والتي عاد ًة ما تكون عائلية‪ ،‬شائعة ً‬ ‫وتنتج مجموعة متنوعة من المكرونة الطازجة بالبيض أو بدونه مثل‬ ‫تاغلياتيللي وفيتوتشيني والزانيا ‪ -‬باإلضافة إلى كل أنواع المكرونة المحشوة‬ ‫مثل تورتيلليني وأغنولوتي‪ .‬كما توفر هذه المحالت أنوا ًعا محلية متميزة‪،‬‬ ‫مثل بيتشي في توسكاني‪ ،‬وكافيتيللي في بوجليا‪ ،‬وتروفيي في ليجوريا‬ ‫نقطة أخيرة‪ ،‬يأكل األطفال اإليطاليون المكرونة قبل حتى أن يستطيعوا‬ ‫المضغ‪ .‬ويمكن كتابة مقال كامل عن األطفال وهم يأكلون من طبق‬ ‫اإلسباغيتي األول‪ :‬فقد يبدأون باستخدام شوكة‪ ،‬قبل أن يتم التخلي‬ ‫عنها بسرعة‪ ،‬ليغوصوا في الطبق بأصابعهم ‪ -‬وهي الطريقة التي كان‬ ‫اإليطاليون يأكلون اإلسباغيتي بها حتى القرن السادس عشر‪ -‬ليتمتعوا‬ ‫بالتجربة كاملة‪ .‬فيبدو أن األطفال ال يمكنهم مقاومة رؤية طبق من‬ ‫الشرائط المتشابكة اللذيذة‪ ،‬أو الـ"تري"‪ ،‬كما تسمي في صقلية‪ ،‬وهي‬ ‫الكلمة المشتقة من العربية‪.‬‬ ‫أصبحت المكرونة بكل أنواعها المختلفة‪ ،‬الطعام المفضل لألطفال‪،‬‬ ‫بالمتعة التي تقدمها بأشكالها المسلية وطعمها المريح‪ .‬الطعام األول‬ ‫الذي يأكله األطفال اإليطاليون هو المكرونة‪ ،‬وعاد ًة ما يكون مع مجموعة‬ ‫من الخضروات المختلفة مع ملعقة من زيت الزيتون البكر وجبن‬ ‫البارميزان‪ .‬وبحلول الوقت الذي يصلون فيه للسن المناسب الستخدام‬ ‫تماما بالصلصات البسيطة المبنية‬ ‫الشوكة‪ ،‬يكونون قد أصبحوا معجبين ً‬ ‫على الطماطم‪.‬‬ ‫يتشابك الحب والتقدير الكبير الذي يحمله اإليطاليون ألمهاتهم بشكل‬ ‫يوميا كأطفال‪ .‬فإلى‬ ‫ال يمكن فصله عن حبهم للمكرونة التي تقدم لهم ً‬ ‫جانب كونها لذيذة ومرضية‪ ،‬فالمكرونة مصدر غني للطاقة‪ ،‬ويحبها‬ ‫يوميا يرسخ عادة صحية مستمرة‪.‬‬ ‫األطفال‪ ،‬مما جعل أكل المكرونة ً‬ ‫طقسا ً‬ ‫وهكذا‪ ،‬فإن الطحانين يؤثرون على حياة الناس اليومية ويدعمونها‬ ‫بشكل أكبر مما قد يعرفونه‪ .‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪57‬‬

Confidence in our grain systems now, durability we can pass on.

Brock grain systems and Brock dealers have

handling, conditioning and structures.

been helping grain facilities protect their grain since 1957. It is a relationship built on trust,

BROCK SOLIDÂŽ means you can count on your

commercial-grade quality and long-lasting

grain systems today and for years to come.

results. Bushel after bushel, you can count

Contact your Brock dealer at

on Brock for reliable grain storage,

brocksolid.com/dealers.

Storage | Handling | Conditioning | Structures

+1 574.658.4191 brock@brockgrain.com

‫‪F‬‬

‫المكرونة‬ ‫إرث الطحان‬

‫كتبه كليفورد سبنسر‪ ،‬رئيس مجلس اإلدارة‪M4L ،‬‬

‫منذ‬

‫سنوات عديدة‪ ،‬ربحت كمزارع شاب مسابقة‬ ‫لزراعة قمح الدوروم الصلب (السيمولينا) في أوروبا‪.‬‬ ‫جدا بالنسبة لي‪ ،‬ألن الطقس‬ ‫وكانت النتيجة مرضية ً‬ ‫البريطاني الممطر معظم الوقت ال يعد أفضل بيئة‬ ‫إلنتاج القمح عالي الجودة‪ ،‬كما يمكن أن يشهد على‬ ‫ذلك العديد من مزارعي المملكة المتحدة‪.‬‬ ‫وألحقق هذه النتيجة‪ ،‬قمت باستخدام الكثير‬ ‫من الحيل الزراعية البسيطة‪ ،‬إال إنني ‪-‬في ذلك الوقت‪ -‬لم أدرك أهمية الحدث من وجهة النظر‬ ‫الخاصة بزراعة المحاصيل "خارج بيئتها"‪ .‬كنت قد قمت بزيارة إيطاليا عدة مرات كسائح قبل‬ ‫هذا الفوز‪ ،‬ولكني لم أنتبه للثقافة الغذائية الرائعة هناك‪ ،‬وباألخص الدور الكبير الذي تلعبه‬ ‫المكرونة في النظام الغذائي اإليطالي‪.‬‬ ‫لقد عدت لتوي من مهمة في باري‪ ،‬عاصمة بوجليا بالجنوب اإليطالي‪ ،‬والتي ذكرتني بهذا اإلنجاز‬ ‫الزراعي‪ .‬تأتي بعض أفضل تقاليد األطعمة في إيطاليا من بوجليا‪ ،‬منطقة الجنوب اإليطالي‪ ،‬أو كما‬ ‫يطلق عليها "كعب الحذاء اإليطالي"‪ ،‬مثل تقليدها ذي الجذور القديمة كوشينا بوفيرا (‪cucina‬‬ ‫‪ ،)povera‬والذي يعني أن الطبخ بسيط ولذيذ‪ ،‬ويعتمد على المكونات الطازجة والمحلية‪.‬‬ ‫حتى فعل األكل نفسه تقليد محلي في بوجليا‪ .‬حيث الحظت بينما كنت أتجول في الشوارع‬ ‫القديمة بمدينة باري القديمة‪ ،‬أن العائالت عاد ًة ما تأكل الغداء والعشاء ونوافذهم وأبوابهم‬ ‫مفتوحة‪ ،‬لتمأل الهواء بأشهى الروائح—ومعه األمل في دعوة عابر سبيل على الطعام!‬ ‫وفي ملحوظة أكثر جدية‪ ،‬يقوم الناس في باري بلف المكرونة‬ ‫يدويا‪ ،‬في الشارع‪ .‬هذا كله‬ ‫ً‬ ‫باإلضافة إلى زجاجة من البيرة اإليطالية بالليمون‪ ،‬جعلني أفكر في دور محاصيل الطحن وتأثيرها‬ ‫على الحياة اليومية‪ ،‬واألهم إثرائها الحياة‪ .‬وهذا هو مفهوم روجر جيلبرت الرائع في إنشاء‬ ‫المؤسسة الخيرية ‪.Milling4Life‬‬ ‫تصنع المكرونة في العادة من الدقيق والبيض والملح والماء‪ ،‬ويستخدم دقيق القمح القاسي‬ ‫(السيمولينا) في صنع معظم أنواع المكرونة‪ ،‬لكن يمكن كذلك استخدام بعض أنواع الحبوب‬ ‫األخرى مثل الذرة واألرز والكينوا والحنطة‪ .‬وتستخدم كلمة "باستا" لالشارة للعديد من أطباق‬ ‫المكرونة‪ ،‬وهي مكرونة مصنوعة من عجين من دقيق القمح القاسي غير المختمر‪ ،‬مع الماء أو‬ ‫البيض‪ ،‬ويتم تشكيلها ثم طبخها إما بالماء المغلي أو عن طريق الخبز‪.‬‬

‫تاريخ المكرونة العالمي في الحضارات المختلفة‬

‫أيضا‬ ‫ألكثر من ‪ 200‬عام‪ ،‬كانت المكرونة أهم مكونات المطبخ اإليطالي – وأصبحت اآلن ً‬

‫‪ | 54‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪F‬‬ ‫أشباه الحبوب ‪ -‬خالية من الغلوتين‬

‫جدا‪ ،‬ونواة صغيرة‪،‬‬ ‫الشيا ‪ -‬نبات ‪ ،C3‬يتميز بنضج وبالتالي حصاد متأخر ً‬ ‫وهو غني بالدهون وحمض اللينوليك‪ ،‬ويمكن استخدامه كمكثف نباتي‬ ‫الكينوا – نبات ‪ ،C3‬يحتاج للحرارة‪ ،‬نواة صغيرة‪ ،‬يحتوى على كمية كبيرة‬ ‫من البروتين‪ ،‬يجب إزالة مادة الصابونين حتى ال يكون مرا وغير ٍ‬ ‫مغذ‪.‬‬ ‫ً‬ ‫الحنطة السوداء – نبات ‪ ،C3‬ال يحتمل البرودة‪ ،‬نواة كيبرة‪ ،‬غني‬ ‫بالنشويات المركبة‪ ،‬يحتوي على مادة الروتين‪ ،‬غني بالعديد من‬ ‫الفيتامينات والمعادن‪.‬‬ ‫جدا‪،‬‬ ‫القطيفة (األمارانث) – نبات ‪ ،C4‬يحتاج للحرارة‪ ،‬نواة صغيرة ً‬ ‫يحتوى على كمية كبيرة من البروتين والدهون‪ ،‬وغني بالعديد من‬ ‫الفيتامينات والمعادن‪.‬‬ ‫نحن نأكل الحبوب منذ عصر اإلنسان البدائي؛ فيمكنك أن تجد‬ ‫بقايا النواة بين األسنان‪ .‬يدل ذلك على أن الحبوب كانت أساس كل‬ ‫الحضارات حتى قامت حضارة اإلنديز بزراعة البطاطس‪ ،‬مما يشير ألهمية‬ ‫الحبوب‪ ،‬باإلضافة إلى الفوائد الصحية الكثيرة لها‪.‬‬ ‫ً‬ ‫طويل إلعادة تقديم الحبوب المهملة؛‬ ‫ورغم كل ذلك‪ ،‬ال يزال الطريق‬ ‫فعلينا أن ننظر لجوانب الهندسة الزراعية‪ ،‬المخاطر‪ ،‬وجودة المنتج‪،‬‬ ‫ونوع المنتج الذي نريده وما هي التكاليف‪ ،‬باإلضافة إلى اآلثار الصحية‪.‬‬ ‫آخرا‪ ،‬يجب تأسيس سلسلة إنتاج متكاملة‪ .‬وبالعودة‬ ‫وأخيرا وليس ً‬ ‫ً‬ ‫لما قلته ساب ًقا‪ ،‬يجب أن يشترك الجميع الستعادة الحبوب القديمة‬ ‫والمهملة‪ ،‬من الطحان للمزارع والخباز‪ ،‬أي كل األشخاص المرتبطين‬ ‫بسلسلة اإلنتاج ‪ -‬ومع كل المعرفة المتخصصة‪ ،‬يحتاجون كذلك للمال‬ ‫الكافي لهذه الخدمات وإال فلن تنجح الفكرة‪.‬‬ ‫البر‪ ،‬حيث ننتج نحو‬ ‫تمثل ألمانيا قصة نجاح فيما يتعلق بحبوب ُ‬ ‫ضخما مقارنةً بـ ‪ 3.5‬مليون‬ ‫حجما‬ ‫البر‪ ،‬ال يعد هذا‬ ‫‪ 50‬ألف هكتار من ُ‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫سوقيا ال بأس به‪ .‬ويقدر‬ ‫موضعا‬ ‫هكتار من القمح‪ ،‬لكنه ما زال يمثل‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫تقريبا‬ ‫العائد‬ ‫لنفس‬ ‫باإلضافة‬ ‫يورو‪،‬‬ ‫العائد للمزارعين بنحو ‪ 175‬مليون‬ ‫ً‬

‫للتجار وأصحاب المطاحن (‪ ،)2015‬أما بالنسبة للخبازين فيقدر العائد‬ ‫كثيرا‪،‬‬ ‫بمليار يورو‪ .‬وعلى الرغم من إنتاج قمح اإليمر على نطاق أضيق‬ ‫ً‬ ‫إال أن هناك عدة منه أنواع متوفرة في األسواق‪ ،‬مثل قمح اإليمر األحمر‬ ‫ً‬ ‫مستقبل‪.‬‬ ‫واألبيض واألسود‪ ،‬مما قد يبشر بنجاحها‬ ‫البر فال يمكنك‬ ‫أو‬ ‫اإليمر‬ ‫قمح‬ ‫من‬ ‫خبزا‬ ‫لكنك إذا أردت أن تشتري اليوم ً‬ ‫ُ‬ ‫شراؤه من السوق مثل خبر القمح‪ ،‬ال يمكنك أن تنسى ذلك‪ ،‬فيجب أولً‬ ‫على المزارع أن يقوم بزراعته‪ ،‬وإنتاجه من قبل مصنعي البذور‪.‬‬

‫الملخص‬

‫هناك جوانب إيجابية لكل الحبوب وأشباه الحبوب المهملة‪ ،‬لكنها‬ ‫أيضا تمثل تحديات كبيرة فيما يتعلق بالزراعة والمعالجة والتسويق‪.‬‬ ‫ً‬ ‫يجب أن يتم بيعها بأسعار مرتفعة وجودة متميزة (عضوية؟) لتصبح‬ ‫من المنتجات الفاخرة‪ ،‬وال يمكن بيعها بأسعار المحالت العادية‪ .‬مما‬ ‫يعني أنه يجب العثور على محاور مختلفة للتسويق‪ ،‬خاصة؛ الصحة‪،‬‬ ‫النكهة‪ ،‬وبلد النشأة‪.‬‬ ‫إذا أردت قراءة المزيد عن إطالق إمكانيات هذه الحبوب القديمة‪ ،‬برجاء‬ ‫االطالع على كتاب السيد ميدانر والسيد لونجين ‘الحبوب المهملة‪ :‬من‬ ‫حبوب قديمة ألغذية فائقة’‬ ‫أيضا مشاهدة خطاب البروفيسور ميدانر بالكامل‬ ‫يمكك ً‬ ‫على مدونتنا ‪ Global Miller‬تحت عنوان "‪The‬‬ ‫‪ "!GRAPAS Conference live‬‬ ‫لمزيد من القراءة‪:‬‬ ‫الحبوب المهملة‪ :‬من حبوب قديمة ألغذية فائقة‬ ‫كتبه توماس ميدانر وفريدريك لونجين‬ ‫الناشر أجريميديا‪ /‬إرلينج فيرالج‬ ‫(‪)Agrimedia/Erling Verlag‬‬ ‫‪.ISBN 978-86263-123-0‬‬

‫‪7-Cs.nl AARSEN7004‬‬

‫‪Producing feeds profitably‬‬ ‫‪starts with innovative thinking.‬‬ ‫‪Efficient feed production.‬‬ ‫‪Healthy business.‬‬

‫‪Optimize your pelleting process with the CU Dynamic,‬‬ ‫‪a new generation of pellet mills.‬‬ ‫‪The CU Dynamic pellet mill facilitates an optimized operation and production rate. The motor‬‬‫‪operated roller adjustment represents optimized feed quality, more efficiency and real savings‬‬ ‫‪on maintenance. The intelligent active roller slip control virtually eliminates downtime caused‬‬ ‫‪by roller slip: a major leap forward in pellet mill technology.‬‬

‫‪www.aarsen.com/optimizing-pelleting-process‬‬

‫‪30-01-17 12:09‬‬

‫‪2017-01-30, Advertentie CU Dynamic A5.indd 2‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪53‬‬

‫‪F‬‬ ‫‪Millets‬‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬

‫ الدخن الشائع (‪)Panicum miliaceum‬‬ ‫ودخن ذيل الثعلب (‪)Setaria italica‬‬ ‫ ينمو منذ العصر الحجري الحديث في أوروبا‬ ‫ مقاوم للجفاف – ينمو في التربة منخفضة‬ ‫الخصوبة‬ ‫ كفاءة غذائية عالية‬ ‫ نبات ‪ C4‬بإنتاجية مرتفعة‬ ‫عصريا‪ ،‬لكنه ٍ‬ ‫خال من الغلوتين‬ ‫ ليس‬ ‫ً‬ ‫ سهل الزراعة‬ ‫ يمكن استخدامه في عمل مخبوزات خاصة‬ ‫وطعام األطفال – سهل الهضم‬

‫اإلينكورن ‪ -‬بالمقارنة بقمح الخبز‬

‫الجاودار‬

‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬

‫ محصول معمر (‪ 2-3‬سنوات)‬ ‫ متطلبات منخفضة ونمو سريع‬ ‫ بدون استخدام مبيدات‪ ،‬وتخصيب متدني‬ ‫ يمكن زراعته في المناطق الطرفية‬ ‫ إنتاجية قش مرتفعة‬

‫خصائص المعالجة (العيوب)‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬

‫ االهتمام بالتقشير يقلل تلف الحبوب‬ ‫ إنتاجية دقيق أقل (‪ )70-75%‬إنتاجية جيدة للعجين‬ ‫ جزء كبير من الغلوتين من الغليادين‪ ،‬وهو ما قد يتسبب في سوء‬ ‫جودة الخبز‪ ،‬وضعف قيمة الترسيب وارتفاع متوسط للعجين‪.‬‬ ‫جدا‪ ،‬وتوازن سيئ للعجين‪ ،‬باإلضافة‬ ‫ لدى اإلينكورن غلوتين ناعم ُ‬ ‫لصغر سعة حبس الهواء‪ ،‬وحجم الخبز الصغير‪.‬‬ ‫جدا من البر في خصائص الخبز والمعالجة‬ ‫ اإليمر قريب ً‬

‫نصائح للمساعدة في التغلب على العيوب‬

‫• خفض درجة حرارة العجين (الماء < ‪ 20‬درجة مئوية)‬ ‫• مدة معالجة أطول (ضعف مدة الرفع)‬ ‫• طاقة عجن منخفضة‬ ‫• إضافة حمض األسكوربيك (فيتامين ج)‪ ،‬ومسحوق عصير الكرز‬ ‫خبيزا‬ ‫إال إن هذه العيوب تعني حتمية الخبز اليدوي‪ ،‬مما يعني‬ ‫ً‬ ‫فاخرا‪ ،‬بسبب عدم القدرة على خبز هذه األنواع من‬ ‫ومنتجا‬ ‫فنيا‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫القمح‪ ،‬اإلينكورن واإليمر بشكل صناعي‪ ،‬لذا يجب أن يتحلى الخباز‬ ‫بمعرفة خاصة‪.‬‬ ‫المحاصيل دائمة الخضرة هي محاصيل التي ال تحتاج في العادة إلى‬ ‫إعادة غرس وتستخدم الماء بكفاءة‪ .‬وهناك تركيبة من المخزون الغذائي‬ ‫في طبقات التربة العميقة ويمكن زراعة األرض على مدار العام‪ ،‬وحماية‬ ‫ضد التآكل بسبب الرياح أو المياه‪.‬‬ ‫في واقع األمر‪ ،‬ال يوجد سوق أوروبي للمحاصيل المعمرة أو دائمة‬ ‫الخضرة بسبب إنتاجيتها الضعيفة‪ ،‬وقد ال تكون الخيار األول للزراعات‬ ‫عالية اإلنتاج‪.‬‬ ‫هاما في منع أمراض العيون‬ ‫ا‬ ‫دور‬ ‫يلعب‬ ‫كاروتيني‪،‬‬ ‫مركب‬ ‫الليوتين هو‬ ‫ً ً‬ ‫(مثل الضمور البقعي المرتبط بتقدم العمر)‪ ،‬وقد يكون له تأثير إيجابي‬ ‫على بعض األمراض التنكسية‪.‬‬ ‫أيضا‪ ،‬يمكن‬ ‫معظم المكونات الصحية موجودة في المنتج النهائي ً‬ ‫مفيدا‪.‬‬ ‫رؤيتهم وتذوقهم – مما يجعل المنتج‬ ‫ً‬

‫‪ | 50‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬

‫ ضعف كمية األمالح المعدنية (الزنك‪،‬‬ ‫السيلينيوم)‬ ‫ من أربعة لثمانية أضعاف كمية الليوتين‬ ‫ ضعف كمية الدهون؛ خاصة األحماض الدهنية‬ ‫أحادية التشبع‬ ‫ نشاط منخفض إلنزيم الليبوأوكسيجيناز‬ ‫ نشاط منخفض إلنزيمان ألفا وبيتا أميالز‬

‫هل الطلب المتزايد على األطعمة وأنظمة الغذاء الخالية من الغلوتين‬ ‫ضروري‪ ،‬وكيف يؤثر ذلك على إعادة تقديم الحبوب المهملة؟‬ ‫فعليا من عدم تحمل‬ ‫نسبة ضئيلة ً‬ ‫جدا من البشر هم الذين يعانون ً‬ ‫القمح‪ ،‬على الرغم من اعتقاد الكثير من األشخاص أن عليهم أن يتبعوا‬ ‫أنظمة غذاء خالية من الغلوتين‪.‬‬ ‫مكتوبا على اإلنترنت‪ ،‬حيث قال أحدهم "لقد‬ ‫لقد وجدت هذا التعليق‬ ‫ً‬ ‫خاليا من الغلوتين‪ ،‬وأشعر اآلن أني أفضل بكثير‪ ،‬وال‬ ‫نظاما‬ ‫اتبعت ً‬ ‫غذائيا ً‬ ‫ً‬ ‫البر أو الكاموت فقط‪".‬‬ ‫سوى‬ ‫حاليا‬ ‫ُ‬ ‫آكل ً‬ ‫إال إن كال هذين المحصولين يحتوى على نفس كمية الغلوتين‬ ‫الموجودة في قمح الخبز‪ ،‬وبالنسبة ألكثر من ‪ 95%‬من السكان‪ ،‬قد‬ ‫يكون القمح الكامل أكثر فائدة‪.‬‬ ‫بالطبع إذا كنت تعاني من مرض السيلياك (اضطراب الجهاز الهضمي‬ ‫الناتج عن حساسية األمعاء الدقيقة للغلوتين) فال يمكنك تناول الغلوتين‪،‬‬ ‫لكن نسبة المصابين بهذا المرض أقل من واحد بالمائة من السكان‪.‬‬ ‫وهو مثل باقي أنواع أمراض الحساسية يمكن اختباره بواسطة اختبارات‬ ‫الحساسية العادية‪ .‬وعلى األشخاص المصابين بمرض السيلياك تجنب‬ ‫األطعمة التي تحتوي على قمح‪ ،‬مما يعني أن عليهم تجنب كل أنواع‬ ‫القمح‪ ،‬بما فيها الجاودار أو الشعير‪ .‬وعلى صعيد آخر‪ ،‬يعتقد أنه في‬ ‫الوقت الراهن هناك ‪ %5‬من السكان مصابون بالحساسية‪ ،‬التي لم تكن‬ ‫معروفة حتى اآلن ولم يكن من المعروف كيفية معالجتها‪ ،‬لكن حيث‬ ‫حقيقيا حتى اآلن‪ ،‬ال أحد يعرف كيف يعالج هذه‬ ‫تشخيصا‬ ‫أننا ال نملك‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫المشكلة‪ ،‬لكن يعتقد أن تقليل كمية القمح في الطعام قد يساعد هؤالء‬ ‫األشخاص‪.‬‬ ‫يمكن استخدام أشباه الحبوب مثل الحبوب‪ ،‬على الرغم من عدم‬ ‫وجود عالقة بينهم وأنهم ينتمون ألنواع مختلفة من المحاصيل‪ .‬تتميز‬ ‫هذه المحاصيل بعدم احتوائها على الغلوتين‪ ،‬وهو ما يستخدم عاد ًة‬ ‫في تسويقها‪ .‬إال إن زراعة هذه المحاصيل في أوروبا تحتاج للمزيد‬ ‫طبيعيا بشكل أفضل في‬ ‫من الجهد وتهجين النباتات‪ ،‬حيث تنمو‬ ‫ً‬ ‫آسيا وأفريقيا‪ .‬يمكنك بالتأكيد زراعتهم في حديقتك ولكن ليس على‬ ‫مستوى الزراعة التجارية‪.‬‬

‫‪F‬‬ ‫وأخيرا بالنسبة‬ ‫كما أنها أصعب في المعالجة بالنسبة للطحان والمزارع‪،‬‬ ‫ً‬ ‫جميعا‬ ‫نعرفه‬ ‫الذي‬ ‫للخباز‪ ،‬ألنها ليست كالمنتج المعتاد مثل قمح الخبز‬ ‫ً‬ ‫وتعودنا عليه‪ .‬وهكذا فإننا نحتاج لتحسين هذه الحبوب من خالل التهجين‬ ‫أيضا االستفادة من كل نكهاتها وخصائصها األصلية‪.‬‬ ‫النباتي‪ ،‬لكننا نريد ً‬ ‫جدا مثل الشعيرية والويسكي من‬ ‫يمكنك الحصول على منتجات جيدة ً‬ ‫البر‪ ،‬لكن بالطبع بعد معرفة خصائص هذه المحاصيل المختلفة‪.‬‬ ‫ُ‬

‫‪BALANCE IS‬‬ ‫!‪EVERYTHING‬‬

‫البحث عن فرص النمو‬

‫كما تعرفون‪ ،‬بدأت أول زراعة للحبوب منذ نحو ‪ 10,000‬عام في‬ ‫منطقة إيران‪ ،‬والعراق‪ ،‬وفلسطين‪ ،‬وإسرائيل وسوريا‪ ،‬وتشير الحفريات‬ ‫أنه منذ ‪ 20,000‬عام‪ ،‬كانت الحبوب البرية تجمع وتطحن وتستخدم‬ ‫كطعام‪ .‬ثم وجدنا األدلة على أول زراعة للشعير بعد ذلك بنحو‬ ‫‪ 10,000‬عام‪ .‬والقمح المهمل الذي نتحدث عنه هنا يشمل قمح اإليمر‬ ‫والبر (‪.)Spelt‬‬ ‫(‪ ،)Emmer‬واإلينكورن (‪ُ ،)Einkorn‬‬ ‫وبالنظر للخصائص المختلفة لهذه األنواع‪ ،‬نجد أن الحبوب البرية‬ ‫تلقائيا‪ ،‬وهي سمات‬ ‫تتسم بالهشاشة‪ ،‬وقمتها منقسمة لذا تفقد حباتها‬ ‫ً‬ ‫هامة للمحاصيل البرية‪ .‬باإلضافة لوجود القشرة مثل العديد من الحبوب‬ ‫األخرى‪ .‬ويتسم قمح اإليمر المزروع بعدم وجود قمة هشة لكن له قشرة‪،‬‬ ‫أيضا القمح القاسي (الدوروم)‪ ،‬وقمح الخبز‪.‬‬ ‫وهناك ً‬ ‫كل هذه األنواع من القمح لها تاريخ طويل مشترك‪ ،‬يرجع لـ ‪300,000‬‬ ‫عام سابقة‪ ،‬عندما امتزج قمح اإلينكورن البري مع اإليجيلوبس بشكل‬ ‫طبيعي‪ ،‬وأنتجوا قمح اإليمر البري‪ ،‬ومنذ ‪ 10,000‬عام‪ ،‬تم زراعة‬ ‫هذا القمح البري الذي تطور عنه بدوره القمح القاسي وقمح خراسان‪،‬‬ ‫باإلضافة إلى األنواع األخرى‪ .‬ومن خالل صدفة أخرى امتزج اإليمر مع‬ ‫نوع أخر من القمح البري‪ ،)T. tauschii( ،‬إلنتاج أفضل أنواع قمح‬ ‫جينيا‪.‬‬ ‫جدا‬ ‫البر القريب منه ً‬ ‫الخبز‪ ،‬وكذلك ُ‬ ‫ً‬ ‫ثم انتشر هذا النشاط إلى أوروبا خالل الـ ‪ 5,000‬عام التالية‪ ،‬حتى‬ ‫وصل للمنطقة اإلسكندنافية‪ ،‬وشمال بريطانيا العظمى أو اسكتلندا‪.‬‬ ‫أنواع القمح المهملة التي نتحدث عنها تشمل‪:‬‬ ‫• قمح اإليمر‬ ‫• قمح اإلينكورن‬ ‫البر‬ ‫من‬ ‫• أنواع مختلفة‬ ‫ُ‬ ‫لزراعة محصول قديم مرة أخرى نحتاج للبحث عن فرص النمو باإلضافة‬ ‫إلى المخاطر التي قد يتعرض لها المزارع؛ وعلينا كذلك البحث عن‬ ‫بيانات المعالجة‪ ،‬بينما نحافظ على المميزات الخاصة لهذه الحبوب‬ ‫لتسويقها؛ وعلينا الحصول على اهتمام سلسلة اإلنتاج بأكملها‪ ،‬بداية من‬ ‫ً‬ ‫وصول إلى البائع‪ ،‬حيث يجب‬ ‫المهجن‪ ،‬ثم المزارع‪ ،‬والطحان‪ ،‬والخباز‪،‬‬ ‫أن يكونوا كلهم مهتمين باألمر‪.‬‬ ‫بداية من فرص النمو‪ ،‬من الواضح أن اإلنتاجية أقل بكثير من قمح‬ ‫الخبز الذي نعرفه‪ ،‬لذا يجب تعويض هذه اإلنتاجية الضعيفة بسعر أعلى‬ ‫للحصول على اهتمام المزارعين‪.‬‬ ‫يمكنك أن تحصل على إنتاجية ثمانية أطنان من قمح الخبز وستة‬ ‫أطنان من القمح القاسي‪ ،‬وبعد ذلك تستمر اإلنتاجية في التناقص‪ ،‬وال‬ ‫يمكنك أن تأكل أو تبيع المتبقي‪ ،‬لذا تعد اإلنتاجية أقل بكثير‪.‬‬ ‫جدا من‬ ‫كما أن المعالجة مختلفة‪ ،‬حيث يحتوي اإلينكورن على كمية كبيرة ً‬ ‫البروتين الخام‪ ،‬إال إن كل األرقام األخرى أقل من قمح الخبز العادي بكثير‪ .‬إال‬ ‫إن األمر يصبح أفضل مع قمح اإليمر الذي يمتلك حجم خبز ومعدل استخراج‬ ‫البر‪.‬‬ ‫مشابه لقمح الخبز‪ ،‬ثم تتحسن األرقام أكثر عند المقارنة بقمح ُ‬ ‫كما أن علينا أن نضع في االعتبار أن هناك اختالفات بين هذه األنواع‪،‬‬ ‫فأحدها قد يمتلك الكثير من األصناف المختلفة‪ ،‬بينما يمتلك اآلخر عدد‬ ‫قليل‪ ،‬وقد يكون هناك اختالفات كبيرة بين السالالت‪ .‬وحتى إذا كنت‬ ‫تعرف كمية البروتين الموجودة في ساللة بعينها‪ ،‬فال يمكنك التنبؤ‬ ‫بحجم الخبز‪ ،‬فقد يختلف بشكل كبير‪ ،‬لذا من الهام اختبار المنتج‪.‬‬ ‫ويمكننا هنا أن نلقي نظرة على ميزات وعيوب ساللتي القمح؛‬ ‫اإلينكورن واإليمر‪.‬‬

‫‪Leiber brewers’ yeast‬‬ ‫‪products for:‬‬ ‫‪Improve bioavailability of‬‬ ‫‪nutrients & active ingredients‬‬ ‫‪Stimulation and support for the‬‬ ‫‪body‘s natural defences‬‬ ‫‪Binding and inactivation of‬‬ ‫‪pollutants & mycotoxins‬‬

‫‪leibergmbh.de‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪49‬‬ ‫‪09.05.16 10:55‬‬

‫‪roduktanzeige Bierhefe 90 x 270 Geflügel Milling and Grain Arabisch 04/16.indd 1‬‬

‫‪F‬‬

‫إعادة الحبوب المهملة‬

‫من حبوب قديمة‬ ‫ألغذية فائقة‬

‫كتبه بروفيسور د‪ .‬توماس ميدانر‪ ،‬باحث‬

‫كان الباحث المعروف توماس ميدانر أحد المتحدثين الرئيسيين في مؤتمر ‪ ،GRAPAS 2017‬شارك في تأليف‬ ‫البحث ‘الحبوب المهملة‪ :‬من حبوب قديمة ألغذية فائقة’ مع فريدريك لونجين‪ ،‬والذي ن ُشر سابقًا هذا العام‪.‬‬ ‫واختارت مجلة الطحن والحبوب خطابه في عدد هذا الشهر‪ ،‬لمشاركة مقتطفات من النقاش الدائر حول موضوع‬ ‫الكتاب المتعلق بإعادة الحياة لهذه الحبوب المهملة‪.‬‬ ‫درس توماس ميدانر الزراعة الحيوية بجامعة هوهنهايم‪ ،‬وحصل على درجة الدكتوراه في جينات المقاومة من‬ ‫المعهد الفيدرالي‪ .‬وعاد إلى جامعة هوهنهايم في ‪ ،1987‬ليصبح مدير المجموعة البحثية عن الجاودار والضغط‬ ‫الحيوي بمعهد الوالية للتهجين النباتي‪ ،‬وحصل على تأهيله عام ‪ 1998‬في التهجين النباتي‪.‬‬

‫لماذا‬

‫يجب أن نعيد الحبوب‬ ‫القديمة؟ نحن نعمل‬ ‫بالتعاون مع مهجني‬ ‫النباتات من القطاع‬ ‫الخاص في ألمانيا‪ ،‬وجزء‬ ‫مهم من عملنا يتعلق‬ ‫بالحبوب القديمة‪ .‬والحبوب التي أود أن أقدمها إليكم هي حبوب‬ ‫أوروبية تم إهمالها‪.‬‬ ‫لذا نسأل‪ ،‬لماذا يجب أن نعيد هذه الحبوب القديمة؟ ً‬ ‫أول وبالتأكيد‬ ‫بسبب التنوع في الزراعة‪ ،‬باإلضافة إلى الحصول على خصائص جديدة‬ ‫وهامة من هذه الحبوب‪ ،‬مثل مقاومة األمراض أو النكهات المختلفة‪،‬‬ ‫لكن هناك العديد من األسباب األخرى‪.‬‬

‫المميزات األساسية‪:‬‬

‫• إيجاد تنوع أكبر في الزراعة (التنوع الحيوي)‬ ‫‪ | 48‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬ ‫•‬

‫ مقاومة األمراض‪ ،‬الضغوظ غير الحيوية والصفات الخاصة‬ ‫ القيمة الغذائية‬ ‫ التخصص اإلقليمي والتنوع الثقافي‬ ‫ النكهات والتمتع بها‬ ‫أيضا‪.‬‬ ‫ إال أنه بجانب هذه المميزات‪ ،‬هناك بالتأكيد عيوب ً‬

‫العيوب األساسية‪:‬‬

‫• اإلنتاجية المتدنية‬ ‫• صعوبة الزراعة‪ :‬نواه أصغر (ذات قشرة)‪ ،‬وإنبات ونضج غير متساوي‬ ‫• مشكالت خاصة‪ :‬فقدان الحبوب والتلف بسبب الطيور‬ ‫• أصعب في المعالجة‪ :‬التقشير‪ ،‬خصائص مختلفة في عملية ال َخبز‬ ‫وأهم عيب بالنسبة للمزارع هو ضعف اإلنتاجية‪ ،‬باإلضافة لصعوبة‬ ‫زراعة هذه الحبوب كما نرى‪ ،‬حيث أن معظمها طويل الساق‪ ،‬والتلف‬ ‫الذي تسببه الطيور وفقدان الحبوب‪ ،‬وعدم ثبات األداء االقتصادي‬ ‫الجيد طوال الوقت‪.‬‬

‫نظرة‬

‫تركزي خاص‬

‫جهاز بوهلر للتصنيف الضوئي ‪SORTEX B‬‬

‫قامت بوهلر (‪ )Bühler‬بزيادة اإلنتاجية القصوى لجهاز التصنيف‬ ‫الضوئي للحبوب‪.‬‬ ‫جهاز التصنيف الضوئي ‪ SORTEX B‬متاح اآلن بستة أو سبعة‬ ‫قنوات للفرز‪ .‬وف ًقا للتهيئة‪ ،‬يمكن لجهاز ‪ SORTEX B7‬فرز حتى‬ ‫‪ 48‬ط ًنا من الحبوب في الساعة‪.‬‬ ‫لقد أصبحت أجهزة التصنيف الضوئي من األجهزة الرئيسية لتنظيف‬ ‫المواد الخام لمنتجات األغذية‪ .‬تحتفظ أجهزة التصنيف بموقع القيادة‬ ‫فيما يتعلق بالجودة والنتيجة‪ .‬لعقود‪ ،‬كانت أجهزة التصنيف تستخدم‬ ‫ألفضل فرز للمنتجات الغذائية والتطبيقات غير الغذائية بدقة تصل‬ ‫لـ‪ .99.9%‬قامت بوهلر منذ سنتين بتقديم أجهزة ‪ SORTEX A‬و‬ ‫‪ SORTEX B‬كأجهزة تصنيف بصري لطحن الحبوب‪.‬‬ ‫تم تصميم أجهزة التصنيف من نوع ‪( SORTEX A‬خط الجودة) و‬ ‫‪( SORTEX B‬خط األداء) بشكل خاص لفرز الحبوب‪ ،‬وهي مالئمة لفرز‬ ‫القمح العادي‪ ،‬والقمح القاسي‪ ،‬والذرة‪ ،‬والجاودار‪ ،‬والشوفان‪ ،‬والشعير‪ ،‬والسرغوم‪،‬‬ ‫وقمح الحنطة السوداء‪ ،‬وفول الصويا‪ ،‬وبذور عباد الشمس والدخن الذهبي‪.‬‬ ‫بهذه الطريقة‪ ،‬تغطي بوهلر معظم تطبيقات معالجة المحاصيل‪ ،‬مقدمة‬ ‫أحدث التقنيات مع أنظمة كشف متطورة‪ ،‬وأنظمة إضاءة للخلفية‪ ،‬تقدم‬ ‫أفضل حل ممكن لفرز وفصل الحبوب لجميع التطبيقات‪.‬‬ ‫لمجموعة المنتجات التي يمكن استخدامها في عملية فرز الحبوب‬ ‫تصميم أفقي‪ .‬يتم تهيئة كل نظام بشكل فردي وف ًقا لنوع الحبوب‬ ‫ومتطلبات المعالجة واإلنتاجية المطلوبة‪ .‬تختلف األنواع في عدد‬ ‫القنوات‪ ،‬والكاميرا المستخدمة‪ ،‬وبرنامج الكشف‪ ،‬وأنظمة اإلخراج‪.‬‬

‫أضافت بوهلر حجمين جديدين لمجموعتها‪ ،‬يوفران إنتاجية أكبر‪،‬‬ ‫ويكمالن ما كان ينقص هذا الخط من أجهزة عالية اإلنتاجية‪ .‬وباإلضافة‬ ‫إلى أحجام األجهزة السابقة حتى خمس قنوات للفرز‪ ،‬يأتي جهاز التصنيف‬ ‫الضوئي ‪ SORTEX B‬بست وسبع قنوات‪.‬‬ ‫بدون إعادة فرز‪ ،‬تقوم كل قناة بفرز حتى أربعة أطنان من الحبوب في‬ ‫الساعة‪ ،‬وهو حال جهاز ‪ ،SORTEX B7‬ليصل إجمالي اإلنتاج إلى ‪ 28‬ط ًنا‬ ‫في الساعة‪ .‬لكن إذا تم استخدام إحدى القنوات إلعادة الفرز‪ ،‬ترتفع سعة الفرز‬ ‫لكل من الست قنوات الباقية في التطبيق االساسي لـ‪ 8‬طن في الساعة‪.‬‬ ‫لذا‪ ،‬مع حجم جهاز الـ‪ ،B7‬يرتفع إجمالي اإلنتاج حتى ‪ 48‬ط ًنا في‬ ‫الساعة – مع دقة مرتفعة تصل لـ ‪ ،%99.8‬وكفاءة بوهلر المعروفة‪.‬‬ ‫تم تقديم جهاز التصنيف الضوئي الجديد ألول مرة في احتفالية بوهلر‬ ‫حماسيا‪ .‬تم تشغيل الجهاز‬ ‫في أغسطس ‪ .2016‬وكان استقبال الخبراء له‬ ‫ً‬ ‫ألول مرة منذ عدة أشهر‪ ،‬وحقق حتى اآلن كل التوقعات المنتظرة منه‪.‬‬ ‫تؤثر الحبوب الملوثة على السالمة الغذائية وجودة المنتج النهائي‪.‬‬ ‫يقوم جهاز بوهلر للتصنيف الضوئي بإزالة الحبوب التي قد تكون مصابة‬ ‫بالفطريات (مثل فطر الفيوزاريوم)‪ ،‬مما يخفض نسبة التلوث بالسموم‬ ‫الفطرية مثل الـ ‪ DON‬وفوميتوكسين بشكل واضح‪ .‬كما تقوم أجهزة‬ ‫التصنيف بإزالة الحبوب متغيرة اللون والحبوب التالفة من المنتج‪،‬‬ ‫باإلضافة للحبوب التي أتلفتها الحشرات‪ ،‬المواد الغريبة‪ ،‬والبذور الشاذة‪،‬‬ ‫والحبوب الغريبة بدقة عالية‪ .‬يساعد ذلك على إنتاج منتج نهائي بشكل‬ ‫ممتاز‪ .‬يقلل نظام اإلخراج الدقيق من خسارة الحبوب الجيدة‪ ،‬مما يلغي‬ ‫الحاجة إلعادة الفرز في معظم األوقات‪.‬‬

‫‪www.buhlergroup.com‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪47‬‬

‫‪11‬‬

‫‪#‬‬

‫محطة مضادة لالنفجارات للتخلص من األكياس‬

‫نظرة على منتج‬ ‫نوفمبر ‪2017‬‬ ‫في كل عدد من مجلة الطحن والحبوب‪ ،‬نلقي‬ ‫نظرة على المنتجات التي ستوفر لك الوقت‬ ‫والمال في عملية الطحن‪.‬‬

‫أنشئت أخي ًرا محطة للتخلص من‬ ‫األكياس بنظام كهربي مقاوم‬ ‫لالنفجار‪ ،‬يحتوى الغبار المنبعث من‬ ‫أنشطة اإللقاء اليدوي‪ ،‬ويضغط‬ ‫األكياس الفارغة ويوصل المواد‬ ‫لوجهة مرتفعة‪.‬‬ ‫يتم تكديس األكياس على‬ ‫منصة خاص‪ ،‬وتنقل من خالل‬ ‫ستائر بالستيكية لصندوق مغطى‬ ‫للمشبك والذي يدعم األكياس‬ ‫ويمنع االتصال غير المقصود بين‬ ‫المشغل واألجزاء المتحركة‪.‬‬ ‫الغطاء مجهز بكوة من‬ ‫البوليكاربونات تضيء الصندوق‬ ‫من الداخل لتحسين شق األكياس‬ ‫والتخلص منها‪.‬‬ ‫‪www.flexicon.co.uk‬‬

‫تدقيق في خفض النفايات‬ ‫تم إطالق خدمة مجانية إلدارة النفايات‪ ،‬تهدف لدفع عدد أكبر من شركات‬ ‫تصنيع األغذية لمالحظة التكلفة المنخفضة والفوائد البيئية الناتجة عن ضغط‬ ‫النفايات وتقليل أحجامها‪.‬‬ ‫سيتم إطالق هذه الخدمة للتدقيق‬ ‫في خفض النفايات بواسطة‬ ‫‪.phs Wastekit‬‬ ‫استطالعا‬ ‫تشمل هذه الخدمة‬ ‫ً‬ ‫مجان ًيا للموقع لمراجعة ممارسات‬ ‫اإلدارة الحالية للتخلص من النفايات‪،‬‬ ‫واستشارة متخصصة عن التكاليف التي‬ ‫يمكن توفيرها‪ ،‬وفترة تجريبية مجانية‬ ‫آللة التكوير والضغط‪ ،‬باإلضافة إلى‬ ‫التدريب على استخدامها‪ .‬وهو أكثر‬ ‫تدقيق مجاني شامل يقدم حال ًيا في‬ ‫قطاع إدارة النفايات بدون أي التزام‬ ‫‪www.phswastekit.co.uk‬‬

‫‪Pulverisette 14 premium‬‬

‫مصفاة ‪Wingdoor‬‬ ‫إليجاد طريقة أفضل لتحسين طرق الفحص لمنع التلوث‪ ،‬تدمج مصفاة‬ ‫‪ Wingdoor‬الطاقة الجديدة وعملية الغربلة‪ .‬الميزة الكبرى لهذا‬ ‫الجهاز أنه يمكن فتح الباب بطول الجهاز بأكمله‬ ‫وهكذا‪ ،‬ليست هناك حاجة إلخراج المصفاة للفحص مما يمنع التلوث‪.‬‬ ‫ويعد تغيير شبكة التصفية ً‬ ‫جدا بسبب إمكانية إخراج سلة المصفاة‬ ‫فعال ً‬ ‫خارج الجهاز‪ .‬باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬يمكن لمصفاة ‪ Wingdoor‬الوصول‬ ‫وفقا للمنتج‪.‬‬ ‫لسعة حتى ‪ 30‬طن في الساعة ً‬

‫‪www.dinnessen.nl‬‬

‫ترمومتر ‪ Delmhorst‬الرقمي اإللكتروني‬

‫يوفر خط ‪ Pulverisette 14‬المتميز‪ ،‬أول محرك مطحنة متغير السرعات من‬ ‫‪ Fritsch‬عملية طحن عن طريق الضغط‪ ،‬القص‪ ،‬والسحق‪ ،‬في جهاز واحد – يتمتع‬ ‫هدوءا مقارنة بالطرازات المماثلة‪.‬‬ ‫بأداء قوي‪ ،‬ونظام تبريد أفضل‪ ،‬كما أنه أكثر‬ ‫ً‬ ‫وهذا المحرك القوي مثالي للطحن السريع خاصة للمواد الطرية إلى المتوسطة‪،‬‬ ‫وكذلك المواد الخام الهشة أو الليفية‪ ،‬وكذلك المواد عالية الحساسية‪،‬‬ ‫ويتميز بإنتاج شديد السرعة يصل إلى أكثر من ‪ 15‬لت ًرا في الساعة‪ ،‬حسب‬ ‫المادة وإعدادات التشغيل‪.‬‬ ‫حتى المواد الصلبة والدهنية مثل كريات األعالف يمكن سحقها بسهولة‪.‬‬ ‫كما يمكن طحن العينات صعبة الطحن أو شديدة الحساسية للتغيرات في‬ ‫درجة الحرارة (مثل البالستيك)‪ ،‬بفضل إضافة النيتروجين السائل‪.‬‬ ‫ويضمن محرك العمل الشاق وحوامل السيراميك المزدوجة ذات العمر‬ ‫ً‬ ‫تحمل كبي ًرا‪،‬‬ ‫الطويل‪،‬‬ ‫وسرعات دوران تصل‬ ‫‪ 22,000‬لفة في‬ ‫الدقيقة‪.‬‬

‫يقيس هذا الترمومتر الرقمي ثنائي النطاق درجات حرارة بين ‪ -40‬إلى‬ ‫‪ 300‬فهرنهايت‪ ،‬أو ‪ -40‬إلى ‪ .150°C‬يعد ترمومتر ‪ TM100‬مثال ًيا الختراق‬ ‫العينات في الصوامع‪ ،‬الشاحنات‪ ،‬أو األوعية المستقبلة‪ .‬ويتميز الترمومتر بتقنية‬ ‫أشباه المواصالت داخل حافظة بالستيكية قوية من طراز ‪ ،ABS‬مع شاشة‬ ‫‪ LEL‬بحجم ‪ ½3‬بوصة‪ ،‬ومؤشر لقرب انتهاء‬ ‫البطارية‪ ،‬ومفاتيح لطيفة الملمس‪.‬‬ ‫األبعاد الفعلية (بالمتر) ‪ "¾2‬للطول‪¾4 ،‬‬ ‫للعرض‪ ،‬وارتفاع ‪ ."¾4‬أبعاد الشحن ‪"45‬‬ ‫في الطول‪ ،‬وعرض ‪ ،"7‬وارتفاع ‪."7‬‬ ‫ً‬ ‫مكتمل مع‪:‬‬ ‫ويأتي ترمومتر ‪TM100‬‬ ‫متر ‪ ،TM100‬جهاز استشعار ‪،TS-107‬‬ ‫ومقبض ‪ ،SH44‬وثالثة ‪ PE22‬تمديدات‬ ‫بطول ‪ 3‬قدم‪ ،‬وبطارية ‪ ،9V‬وجراب للحمل‪.‬‬

‫‪www.fritsch.de‬‬

‫‪www.seedburo.com‬‬

‫‪ | 46‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫الطحن‬ ‫تدريب‬ ‫يتعرف الخبراء في السالمة الغذائية على المفاهيم األساسية في‬ ‫المتطلبات التشريعية التي تؤثر على قطاعات الغذاء الحيواني‪.‬‬ ‫ومع التوسع في صناعة األغذية الحيوانية‪ ،‬تستمر تشريعات السالمة‬ ‫الغذائية في االزدياد‪.‬‬

‫يجتمع الخبراء للتدريب على السالمة الغذائية‬ ‫في اإلنتاج الحيواني‬ ‫تعرف الخبراء في صناعة السالمة الغذائية لألغذية الحيوانية على‬ ‫هذه التشريعات في الدورة التدريبية لقانون تحديث السالمة الغذائية‬ ‫‪ ،NGFA-KSU‬الذي انعقد في من ‪ 26-28‬سبتمبر بمركز المؤتمرات‬ ‫في معهد ‪.IGP‬‬ ‫وقدمت الدورة الفرصة لألشخاص العاملين في صناعة األغذية الحيوانية‬ ‫لفهم المتطلبات الجديدة لسالمة األغذية الحيوانية‪ ،‬وتطبيق خطة لسالمة‬ ‫األغذية الحيوانية‪ ،‬بالتعاون مع منظمة األغذية والدواء (‪.)FDA‬‬ ‫وعلق هـ‪ .‬ل‪ .‬جوودوين‪ ،‬كبير االقتصاديين لمبادرة األغذية والزراعة‬ ‫المحلية بجامعة أركنساس في فايتفيل‪ ،‬أركنساس ً‬ ‫قائل‪" ،‬لقد استمتعت‬ ‫ح ًقا بالمدربين والمرشدين في الدورة‪ ،‬بفضل ما يمتكلونه من معرفة‬ ‫وقدرة على التواصل‪ ،‬كما استطاعوا أن يشعروك بشعور جيد فيما يتعلق‬ ‫بما تتعلمه‪".‬‬ ‫وأكمل‪" ،‬األمر مهم‪ ،‬بغض النظر عن مخاطر التشغيل الخاصة بأي‬ ‫شركة أو مؤسسة‪ ،‬ألي شخص يخطط للدخول في هذه الصناعة لمدة‬ ‫معتمدا‪".‬‬ ‫طويلة‪ ،‬سيكون عليه حضور برنامج تعليمي مثل هذا ويصبح‬ ‫ً‬ ‫ستقام دورة عملية القصيرة عن استخراج األعالف وأغذية‬ ‫الحيوانات األليفة‪ ،‬تستغرق أسبو ًعا في الفترة من ‪ 21‬حتى ‪26‬‬ ‫يناير ‪ 2018‬في جامعة ‪ A&M‬بتكساس‪ ،‬بواسطة طاقم التدريس‬ ‫وممثلين واستشاريين يعملون بالصناعة‪ .‬سيغطي البرنامج‬ ‫المعلومات المتعلقة بتصميم مطاحن األعالف الجديدة‪ ،‬واختيار‬ ‫أجهزة النقل‪ ،‬والتجفيف‪ ،‬والطحن‪ ،‬والتهيئة‪ ،‬ومزج األعالف‪.‬‬

‫دورة عملية قصيرة عن استخراج األعالف‬ ‫وأغذية الحيوانات األليفة‬ ‫وستتم خالل هذه الدورة مناقشة وتقييم الممارسات الحالية في إنتاج‬ ‫أغذية الحيوانات األليفة‪ ،‬وتحضير وجبات الصويا كاملة الدسم؛ إعادة‬ ‫تدوير المنتجات الثانوية لمصايد األسماك‪ ،‬والمنتجات الحيوانية الخام‬ ‫والمصادر الثانوية؛ إخراج األعالف الطافية والغارقة واألعالف عالية الدسم؛‬ ‫الدهون المستخدمة في الرذاذ والتغليف‪ ،‬المواد الهاضمة والمواد الحافظة؛‬ ‫استخدام المكونات المغلفة وتجهيز التحضيرات المسبقة وأقل التكاليف‪.‬‬ ‫كما سيكون هناك عرض عملي ألغذية الحيوانات األليفة‪ ،‬والتغليف‬ ‫بالفراغ‪ ،‬وموضوعات أخرى سيتم عرضها على األنواع األربعة‬ ‫الكبري ألجهزة الطرد ‪( -‬الجاف‪ ،‬الهواء المتقطع‪ ،‬والمفكات الفردية‬ ‫والمزدوجة)‪ ،‬باستخدام قوالب متعددة األشكال‪.‬‬ ‫الحجز بأسبقية الحضور‪ .‬لمزيد من المعلومات‪ ،‬البرامج ونماذج‬ ‫التقديم‪ ،‬يرجى االتصال بـ‪.http://perdc.tamu.edu/ :‬‬ ‫‪ | 44‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫معتمدا من تحالف ‪ .HACCP‬بعد‬ ‫إضافيا‬ ‫وتضم الدورة مكونًا‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫االنتهاء من الدورتين‪ ،‬يحصل المشاركون على شهادتين‪ ،‬ويكونون قد‬ ‫انتهوا من تعلم المتطلبات الالزمة للفرد المؤهل التخاذ إجراءات التحكم‬ ‫الوقائي لقانون األغذية الحيوانية‪.‬‬ ‫قام تحالف التحكم الوقائي للسالمة الغذائية بتطوير منهج الدورة‪.‬‬ ‫وسيعتمد تحالف ‪ HACCP‬الدولي المكون اإلضافي لـ ‪.HACCP‬‬ ‫وأوضحت كاسندرا جونز‪ ،‬األستاذ المنتسب بجامعة والية كانساس‪،‬‬ ‫"أهم ما يميز هذه الدورة هو التواصل بين المشاركين‪".‬‬ ‫وأكملت‪" ،‬لدينا ِأشخاص من قطاعات مختلفة من صناعات الحبوب‬ ‫جنبا إلى جنب مع أولئك الذين‬ ‫واألعالف‪ ،‬يتعرفون على التشريعات‪ً ،‬‬ ‫سيقومون بالتفتيش عليهم‪ .‬ويشجع ذلك على فتح نقاشات قيمة‬ ‫لمساعدة المنشآت على التعرف على خياراتهم التباع القوانين‪ ،‬كما‬ ‫تساعد المفتشين على فهم التعقيد الذي يمكن أن تضيفه القوانين‬ ‫لعمليات التشغيل الحالية‪".‬‬ ‫قد تكون صيانة وإصالح أجهزة نقل الحبوب ً‬ ‫عمل فوضو ًيا‬ ‫وشا ًقا‪ .‬اشترك اآلن وتعلم مهارات قيمة في برنامج التدريب‬ ‫العملي الجديد (‪ )HOT‬من ‪ GEAPS‬وجامعة والية‬ ‫كانساس‪.‬‬

‫التسجيل للتدريب العملي مفتوح اآلن‬ ‫د تكون صيانة وإصالح أجهزة نقل الحبوب ً‬ ‫فوضويا‬ ‫عمل‬ ‫ً‬ ‫وشا قًا‪ .‬اشترك اآلن وتعلم مهارات قيمة في برنامج التدريب‬ ‫العملي الجديد (‪ )HOT‬من ‪ GEAPS‬وجامعة والية كانساس‪.‬‬ ‫وستقام الدورة في مطحنة دقيق هال روس بجامعة والية‬ ‫كانساس‪ ،‬مانهاتن‪ ،‬كنساس من ‪ 12‬لـ ‪ 14‬ديسمبر ‪.2017‬‬ ‫تكلفة الدورة ‪ 1,375‬دوالر أمريكي ألعضاء ‪ ،GEAPS‬و‬ ‫‪ 1,725‬دوالر أمريكي لغير األعضاء‪.‬‬

‫تجربة عملية‬

‫توفر الدورة الفرصة للتدريب العملي على أجهزة النقل واألجهزة‬ ‫األخرى خالل يومين ونصف اليوم في جامعة والية كانساس‪ .‬ستعمل‬ ‫في مجموعات صغيرة‪ ،‬وستقضي نحو نصف يوم على كل نوع من‬ ‫األجهزة‪ .‬ستحتاج إلحضار حذائك الفوالذي‪ ،‬بينما سيتم توفير معدات‬ ‫السالمة القياسية األخرى‪.‬‬ ‫العدد المتاح في هذا البرنامج محدود‪ ،‬سجل اليوم!‬

‫أخبار الطحن‬

‫االفتتاح الكبير في المجر‬

‫احتفلت‬

‫شركة ‪Pelleting Consumables‬‬ ‫)‪ Europe (PCE‬باالفتتاح الرسمي‬ ‫لمصنعھم الجديد‪ ،‬وقدم السيد ف‪ .‬ب‪ .‬ر‪.‬‬ ‫فان نويس‪ ،‬السفير األلماني خطاب احتفالية االفتتاح‪.‬‬ ‫تقدما من نوعه‪ ،‬فالمصنع‬ ‫و قامت الشركة بإنشاء مصنع ھو األكثر ً‬ ‫مجھز بأجھزة إنتاج عالية الجودة‪ ،‬تشمل أحدث التقنيات؛ مثل الفرن‬ ‫الخاص للتصليب بالفراغ الذي ينتج قوالب دائرية فائقة الجودة‪.‬‬ ‫بدأت ‪ PCE‬في تصنيع أول قوالب دائرية وھياكل اسطوانية‬

‫منتصف عام ‪ ،2016‬ومنذ ذلك الوقت تم تصنيع العديد من‬ ‫القوالب الدائرية والھياكل االسطوانية‪.‬‬ ‫وبسبب الطلب المتزايد على القوالب الدائرية والھياكل االسطوانية‪،‬‬ ‫ستقوم ‪ PCE‬بمضاعفة السعة اإلنتاجية في الشھور القادمة‪.‬‬ ‫وعلق جوھان تيجدھوف من ‪" ،PCE‬نحن سعداء بتقديم شركة‬ ‫‪ Pelleting Consumables Eroupe‬للعالم‪ .‬من ھذا الموقع‬ ‫يمكننا تقديم قوالب دائرية وھياكل اسطوانية ذات مستوى مرتفع‪،‬‬ ‫ودقة عالية آلالت ضغط الكريات من كل األنواع‪".‬‬

‫إطالق تطبيق ‪ ANH‬الجديد ألخبار العلوم‬

‫قامت‬

‫‪ DSM‬بتطوير تطبيق جديد يسھل الوصول ألحدث الدراسات والمنشورات العلمية في صناعة التغذية الحيوانية‪.‬‬ ‫تم تصميم تطبيق ‪ DSM‬ألخبار العلوم لخبراء الصناعة وأي شخص مھتم بالمجال‪ ،‬حيث يوفر مكتبة حسب‬ ‫الطلب عن الصحة والتغذية الحيوانية‪ ،‬عبر مجموعة من الموضوعات‪ ،‬والتي تشمل الدواجن‪ ،‬والماشية‪،‬‬ ‫والخنازير‪ ،‬واألسماك‪ ،‬والحيوانات األليفة‪.‬‬ ‫ويسمح خيار الفلترة المتاح في التطبيق للمستخدمين باختيار األبحاث حسب نوع الحيوان‪ ،‬والكلمات الھامة‪ ،‬مما يسمح للمستخدمين‬ ‫بتفصيل تجربة التطبيق وف ًقا للموضوعات التي تناسب اھتماماتھم‪ .‬يتم تحديث التطبيق باستمرار‪ ،‬ويمكن للمستخدمين اختيار استقبال‬ ‫تنبيھات عند وصول مجموعة جديدة من الملخصات البحثية على مدار اليوم وف ًقا للرۏية العلمية‪ .‬التطبيق مجاني ومتاح للتحميل من‬ ‫متجر تطبيقات ‪ Apple‬و‪.Google‬‬

‫‪Components for chain conveyors‬‬

‫‪www.vav.nl contact@vav.nl +31(0)71-4023701 The Netherlands‬‬ ‫‪ | 42‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪Conveyor Components and Solutions‬‬

‫أخبار الطحن‬

‫قطاع جديد لمشروعات اإلنشاء الكبرى في مصر‬

‫تتطلب‬

‫المشاركة في بعض أهم‬ ‫مشروعات التخزين الكبرى حول‬ ‫العالم امتالك أحدث إمكانيات‬ ‫اإلنتاج المميكنة بالكامل‪ ،‬وكذلك‬ ‫التعاون الكامل بين الفرق الھندسية المختلفة‪.‬‬ ‫وھذا ھو المبدأ وراء سعى سيماجا‪ ،‬صاحبة أكبر المشروعات في مصر‪،‬‬ ‫لدعم قطاع المشروعات الجديد‪ .‬يجب التاكد أن الفرق الفنية والتسويقية‬ ‫واللوجستية تمتلك خطط عمل متقنة لالشتراك والنجاح في مثل ھذه‬ ‫بدءا من التصميم حتى تسليم المواد والتركيب‪.‬‬ ‫اإلنشاءات الكبرى‪ً ،‬‬ ‫وقد سمح التغيير في هيكلة منظمة سيماجا لمديري المشروعات‬ ‫بتنسيق المنشآت ذات السعة الكبيرة من البداية للنهاية‪.‬‬

‫اإلعالن عن الفائزين بجوائز البروتين‬ ‫‪ Bridge2Food‬لعام ‪2017‬‬

‫تم‬

‫االحتفال باالبتكارات في صناعة البروتين من خالل اإلعالن‬ ‫عن الفائزين بجوائز البروتين بقمة ‪Bridge2Food‬‬ ‫‪ 2017‬العاشرة‪ ،‬التي عقدت في يومي ‪ 27-28‬سبتمبر‪،‬‬ ‫في مدينة ريمي‪ ،‬فرنسا‪.‬‬ ‫وكان الفائز بجائزة أفضل طعام جديد يحتوي على نسبة عالية من‬ ‫البروتين هو شركة جيمينيز (‪ )Jimini’s‬أللواح جيمينيز للبروتين والطاقة‪.‬‬ ‫لقد أطلقت الشركة‪ ،‬منذ عام ‪ ،2012‬أربعة أنواع من المنتجات التي‬ ‫تھدف إلدخال الحشرات القابلة لألكل في طعامنا اليومي‪.‬‬ ‫ويشمل خط اإلنتاج وجبات الحشرات الخفيفة‪ ،‬المكرونة مرتفعة‬ ‫البروتين‪ ،‬وألواح الطاقة‪/‬البروتين بالعسل الفرنسي‪ .‬األلواح مصنوعة‬ ‫بالكامل من مسحوق الجدجد الفرنسي مع مكونات عضوية أخرى خالية‬ ‫من الغلوتين والصويا والسكر المكرر‪.‬‬

‫فتحت قيادته‪ ،‬قام قطاع المشروعات بسيماجا بتطوير أحدث مصانع‬ ‫الشركة في ميانمار وكوريا‪ ،‬واآلن يعمل القطاع لتنسيق ثاني أكبر‬ ‫مشروعات التخزين في التاريخ‪ :‬ست منشآت لألرز في نيجيريا بسعة‬ ‫أكبر من ‪ 390‬ألف طن موزعة على أربع منشآت مزدوجة ذات سعة‬ ‫كبيرة ومنشأتين بسعة أقل‪ .‬يھدف المشروع لجعل نيجيريا‪ ،‬أحد أكبر‬ ‫مصدري األرز‪ ،‬أقرب لالكتفاء الذاتي‪ .‬لم تكن ھذه المبادرة المذھلة‬ ‫لتتحقق بدون التعاون الوثيق بين سيماجا و‪.Bühler AG‬‬ ‫وفاز بجائزة أفضل طعام نباتي ھامبتون كريك للمنتج ‪Just‬‬ ‫‪.Scramble Patty‬‬ ‫استخدم في ھذا المنتج بروتين ھامبتون كريك المستخلص من اللوبيا‬ ‫الذھبية‪.‬‬ ‫وعلق الحكام على ھذا المنتج‪" ،‬سلعة متميزة واسم رائع‪.‬‬ ‫المنتجات تمزج بين الطاقة والبروتين ً‬ ‫بدل من البروتين وحده‪".‬‬ ‫"لقد أحببت التسويق ً‬ ‫فعل ‪ .‬ال يقومون بإخفاء ان المنتج مصنوع‬ ‫من الحشرات بل يعلنون ذلك بقوة‪ .‬مصدر البروتين مبتكر وھو ما‬ ‫يجعلھم متميزين‪".‬‬ ‫وفازت ‪ DSM‬بجائزة أكثر مكون بروتيني مبتكر‪ ،‬البتكارھا‬ ‫™‪ ،CanolaPRO‬المصنوع من بروتين الكانوال وبذور اللفت‪.‬‬ ‫وعلق جيرالد كلين إيسنك‪ ،‬مدير ‪" ،Bridge2Food‬كان الحكام‬ ‫مبھورين بالجودة المرتفعة للمنتجات المقدمة‪ ،‬ويجب على الفائزين‬ ‫الفخر بتحقيق ھذا اإلنجاز الذي يعكس نمو االبتكار في قطاع‬ ‫البروتين‪".‬‬

‫توزيع الجوائز في ‪LSEMS AGM‬‬

‫تم‬

‫عقد االجتماع السنوي العام لجمعية مطاحن لندن‬ ‫والجنوب الشرقي بمقر ‪ Nabim‬في وسط لندن‪ ،‬المملكة‬ ‫المتحدة يوم الثالثاء ‪ 10‬أكتوبر ‪.2017‬‬ ‫انضمت الجمعية لـ‪ nabim‬مرة أخرى لمناقشة جدول‬ ‫عضوا‪ .‬وباإلضافة إلى‬ ‫أعمالھم المعتاد‪ ،‬وحضر االجتماع حوالي ‪40‬‬ ‫ً‬ ‫الخطاب التقليدي من رئيس نابيم‪ ،‬السيد دونكان مونرو‪ ،‬وسكرتير‬ ‫نابيم العام السيد نايجل بينيت‪ ،‬أكمل المدير العام لنابيم‪ ،‬السيد‬ ‫ألكسندر وو‪ ،‬األمسية بالمشروبات والعشاء المفتوح‪.‬‬ ‫وتم تقديم الجوائز للطلبة المتميزين الحائزين على أعلى الدرجات لعام‬ ‫‪ ،2017‬وكان من بينهم‪:‬‬ ‫‪ | 40‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫الوحدة ‪ 1‬السيد محمد منيب سروار‪ADM ،‬‬ ‫الوحدة ‪ 2‬السيد ستيفن ھاليرن‪ADM ،‬‬ ‫الوحدة ‪ 3‬السيدة كلير مارستون‪Marstons ،‬‬ ‫الوحدة ‪ 4‬السيد كالوم ديكسون‪Heygates ،‬‬ ‫الوحدة ‪ 5‬السيدة لورا الوسن‪Carrs ،‬‬ ‫الوحدة ‪ 6‬السيد محمد منيب سروار‪ADM ،‬‬ ‫الوحدة ‪ 7‬السيدة لورا ويلكوك‪Ripon Select Foods ،‬‬ ‫والطالب الحاصل على أعلى الدرجات اإلجمالية كان السيد جريزجورز‬ ‫آدمزاك‪ ،‬والذي حصل على الميدالية الفضية‬

DESIGN DOES MATTER • Behlen puts steel where it counts for outstanding strength and durability.

• Largest capacities in the industry better installed cost per ton.

• Wide selection of sizes to meet customer needs.

UNIQUELY DESIGNED WALL SYSTEM. • Flat-sided trapezoidal corrugation provides a superior weather seal.

EXTRA HEAVY-DUTY TENSION PIPE. • Structural eave tension/ compression ring provides superior resistance to wind damage to silos, full or empty.

www.behlengrainsystems.com 800.553.5520

Behlen Mfg. Co. has been ISO registered since 1999.

‫أخبار الطحن‬

‫توسعة السوق‬ ‫باالستعانة بوكيل‬ ‫برتغالي‬

‫أعلنت‬

‫اآلالت بديلة اإلنسان ‪ -‬مشكلة أم حل؟‬ ‫كتبه كريس جاكسون‪ ،‬مدير التصدير في ‪UK TAG‬‬ ‫عدت للمملكة المتحدة‬ ‫بعد حضوري لعدد من‬ ‫المعارض الزراعية مع‬ ‫الشركات البريطانية في‬ ‫كل من الصين والفلبين‪.‬‬ ‫وتعد الزراعة في كال‬ ‫البلدين من األولويات‬ ‫الحكومية الهامة‪ ،‬حيث‬ ‫يهتمون بشكل خاص بتحسين المستوى المعيشي‬ ‫للمزارعين والمجتمعات الريفية‪ .‬وهو ما أوضحه‬ ‫الرئيس دوتيرتم في مانيال أثناء حضوره للفعالية‪،‬‬ ‫حيث قدم رسالة دعم واضحة للمجتمعات الريفية‬ ‫لتغيير التركيز الزراعي من إنتاج محاصيل التصدير‬ ‫مثل الموز واألناناس‪ ،‬إلنتاج األغذية األساسية‪.‬‬ ‫وذلك بالتأكيد في إطار محاولة تأمين الغذاء للبالد‪،‬‬ ‫حتى ال تحتاج الفلبين لالعتماد على استيراد السلع‬ ‫األساسية من دول مثل تايالند وفيتنام في المستقبل‪.‬‬ ‫كما التزم بتطوير الثروة السمكية المحلية كمصدر قيم‬ ‫للبروتين في البالد‪ .‬وأتمنى أن ينجح في مسعاه الطموح‪.‬‬ ‫وبالرغم من كل الكلمات المعسولة للسياسيين على‬ ‫مستوى العالم‪ ،‬فقد سمعت األسبوع الماضي وزير‬ ‫مشجعا على‬ ‫الزراعة النيجيري يتحدث في لندن‪،‬‬ ‫ً‬ ‫االستثمار والمساعدة في تطوير الصناعة في بالده‪،‬‬ ‫حيث تتوفر األراضي والظروف المناخية الجيدة‪.‬‬ ‫إال أن عالم الزراعة كما نعرفه مقامرة سنوية ضخمة‬ ‫لكل منتجينا‪ .‬فكل إنتاجنا وعائدات عملنا الشاق‬ ‫في النهاية خارج أيدينا‪ ،‬يتحكم فيها العامل الوحيد‬ ‫الذي ال يمكن لإلنسان السيطرة عليه؛ الطقس‪،‬‬ ‫بالتأكيد يمكننا تخفيف بعض من آثاره‪ ،‬لكن بدون‬ ‫الماء وأشعة الشمس ال يمكننا إنتاج أي شيء‪.‬‬ ‫وأذكر بالتحديد محصول الحبوب األسترالي في‬ ‫أجزاء من كوينزالند ونيو ساوث ويلز‪ ،‬الذي كان‬ ‫ً‬ ‫قليل جدا هذا العام بسبب نقص األمطار في‬ ‫المناطق التي يتعذر فيها الري‪.‬‬ ‫مبكرا في نيو ساوث‬ ‫وعلى الرغم من ظهور القطن‬ ‫ً‬ ‫ويلز هذا العام‪ ،‬بفضل األمطار الخفيفة‪ ،‬مقارنة بالعام‬ ‫جيدا‪.‬‬ ‫الماضي‪ ،‬إال أنه سيحتاج للري حتى ينمو ً‬ ‫أما هنا في المملكة المتحدة‪ ،‬وبعد حصاد معقول تم‬ ‫االنتهاء منه في صيف ممطر‪ ،‬مما عنى وجود حاجة‬ ‫لتجفيف المحاصيل‪ ،‬فقد أنهينا معظم العمل الخاص‬ ‫بالمحاصيل الشتوية القادمة‪ ،‬إال إن العمل يزداد‬ ‫صعوبة مع هطول أمطار الخريف‪.‬‬ ‫يمكن زراعة األراضي الشاسعة هنا أو في الخارج‬ ‫‪ | 38‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫فقط من خالل استخدام اآلالت الضخمة ذات‬ ‫جدا في‬ ‫تكاليف رأس المال المرتفعة‪ ،‬والمكلفة ً‬ ‫التشغيل خاصة فيما يتعلق باستهالك الوقود‪.‬‬ ‫هناك بالطبع جانب إيجابي لهذه الحقيقة‪ ،‬وهي‬ ‫الحاجة لعدد أقل من األشخاص إلنتاج المحاصيل‪.‬‬ ‫لقد كتبت مر ًارا عن تناقص القوة العاملة الماهرة‬ ‫في مجال الزراعة‪ ،‬ولهذا سعدت بإشارة وزير الزراعة‬ ‫النيجيري لهذه المشكلة‪.‬‬ ‫"اآلالت بديلة اإلنسان" ‪ -‬موضوع معروف في‬ ‫ثقافتنا فقط لصناعات التعدين الثقيل والتصنيع‪.‬‬ ‫هنا في المملكة المتحدة‪ ،‬على حد معرفتي بالعمل‬ ‫التجريبي الذي تجريه جامعتنا‪ ،‬تم إنتاج القمح في‬ ‫بدءا من بذر البذور حتى الحصاد‬ ‫حقل تجريبي ً‬ ‫بدون تدخل بشري على اإلطالق‪ .‬باالعتماد التام على‬ ‫آالت يشغلها الروبوت في كل مراحل اإلنتاج؛ تحضير‬ ‫التربة‪ ،‬وزراعة البذور‪ ،‬والتحكم في الحشائش‬ ‫واألمراض‪ ،‬وحتى الحصاد‪ ،‬باستخدام الطائرات بدون‬ ‫طيار باإلضافة لآلالت للوصول لتوقيت العمليات بما‬ ‫فيها الحصاد‪.‬‬ ‫أنا متأكد أن خلف كل هذه التقنيات‪ ،‬هناك شخص‬ ‫ما يتحكم في الكومبيوتر‪.‬‬ ‫تم تطوير الطائرات بدون طيار لمساعدة المزارعين‬ ‫أصحاب األراضي الشاسعة في مراقبة محاصيلهم إلى‬ ‫جانب كل التقنيات األخرى للمساعدة في اتخاذ‬ ‫القرار‪ ،‬وهو األمر الذي يبعد عن العمل عن قدرات‬ ‫وإمكانات العمل اليدوي آلبائنا‪.‬‬ ‫جدا لألمام‪ ،‬إذا قامت هذه‬ ‫قد تكون هذه خطوة إيجابية ً‬ ‫التقنيات الحديثة بتشجيع الشباب للبقاء في صناعتنا‪.‬‬ ‫بعد إنتاج المحاصيل التي تخدم صناعات الماشية‪،‬‬ ‫يجب أن تكون الحصص الغذائية متوازنة وعلمية‬ ‫لتحقيق أقصى استفادة من اإلمكانيات الوراثية‬ ‫للحيوانات‪ .‬أنا أفكر هنا ليس فقط في اإلنتاج‬ ‫واسع النطاق‪ ،‬لكن هناك حاجة أكيدة لهذا التوازن‬ ‫والتعاون في المطاحن والخالطات الصغيرة؛ خاصة‬ ‫بالنسبة للمزارعين الصغار في البلدان النامية‪ .‬يجب‬ ‫على السياسيين في هذه المناطق أن يتمكنوا من‬ ‫تقديم يد المساعدة في هذه المجاالت‪ ،‬فالعالم‬ ‫يحتاج إلنتاج المزيد إلطعام الكثافة السكانية‬ ‫المتزايدة من مصادرنا المحدودة‪.‬‬ ‫لكنني على ثقة من قدرات االبتكار لدى مزارعينا‪،‬‬ ‫التي ستمكنهم من مواجهة هذا التحدي‪.‬‬ ‫@‪AgrictecExports‬‬

‫فورتكس‬ ‫العالمية‬ ‫(‪Vortex‬‬ ‫‪ )Global‬المحدودة‪ ،‬شركة‬ ‫معالجة المواد الصلبة والسائبة‪،‬‬ ‫اختيارها لشركة ألفا إنجنهاريا‬ ‫(‪)Alpha Engenharia‬‬ ‫كوكيل لها في البرتغال‪.‬‬ ‫وستسمح هذه الشراكة‬ ‫لفورتكس بشكل رسمي بمد‬ ‫خدماتها ومنتجاتها للوصول‬ ‫إلى أسواق جديدة‪ ،‬حيث لم‬ ‫يسبق أن كان للشركة ممثل في‬ ‫البرتغال‪.‬‬ ‫بدأت ألفا إنجنهاريا العمل‬ ‫في ‪ ،2015‬كشركة تابعة‬ ‫لمجموعة ‪Ana Beco‬‬ ‫‪ .Malheiro ،Lda‬وكان‬ ‫هدفها الرئيسي هو توفير‬ ‫المساعدة التقنية والتجارية‬ ‫في جميع الصناعات‪ ،‬فيما‬ ‫يخص الميكنة‪ ،‬الصمامات‪،‬‬ ‫واإلكسسوارات الصناعية‪.‬‬ ‫ومن خالل اختياراته الدقيقة‬ ‫للمعدات من موردين عدة‪،‬‬ ‫يضمن فريق ألفا إنجنهاريا‬ ‫الكفء والديناميكي تقديم‬ ‫أفضل حلول لالستخدام في‬ ‫التطبيقات الصناعية‪.‬‬ ‫ومن خالل تقديم دعم تقني‬ ‫متميز وخدمات جيدة ما بعد‬ ‫البيع‪ ،‬ترغب الشركة في بناء‬ ‫عالقات قوية مع عمالء فورتكس‬ ‫من اليوم األول‪.‬‬ ‫وعلق لورنس ميلينغتون‪،‬‬ ‫المدير اإلداري لفورتكس‬ ‫العالمية‪" ،‬لقد عملنا مع ألفا‬ ‫إنجنهاريا في الماضي في‬ ‫عدد من المشاريع في السوق‬ ‫البرتغالي‪ .‬وأثبتوا كونهم‬ ‫مجموعة مبيعات نشطة‪ ،‬تالئم‬ ‫رؤية فورتكس المستمرة بشكل‬ ‫كبير‪ ،‬لتوسيع تقديم خدماتها‬ ‫في جميع أنحاء أوروبا‪ .‬ونتوقع‬ ‫أن تقوم ألفا إنجنهاريا بتنمية‬ ‫أعمال فورتكس الهندسية‬ ‫والتجارية في األسواق‬ ‫البرتغالية الواعدة‪".‬‬

‫أخبار الطحن‬

‫التوسع التجاري في آسيا‬

‫قام‬

‫د‪ .‬إيكل بافتتاح مقره الدولي في بانكوك في سبتمبر‪.‬‬ ‫احتفل د‪ .‬إيكل المتخصص في إضافات األعالف‬ ‫باالفتتاح الرسمي لشركة د‪ .‬إيكل للتغذية الحيوانية‬ ‫المحدودة (تايالند) وانتقالها لمقرها الجديد‪.‬‬ ‫وانبھر الضيوف من رجال أعمال وسياسيين‪ ،‬خاصة السفير‬ ‫األلماني بيتر بروجل‪ ،‬بمنتجات وخدمات الشركة‪ ،‬باإلضافة إلى‬ ‫أھداف الشركة‪.‬‬ ‫وقال السفير األلماني في بانكوك بيتر بروجل‪" ،‬نحن سعداء بتوسع‬ ‫هاما في تشكيل ونجاح النمو‬ ‫الشركات األلمانية‬ ‫دورا ً‬ ‫عالميا‪ ،‬لتلعب ً‬ ‫ً‬ ‫السريع في آسيا‪ ،‬في الزراعة على سبيل المثال‪".‬‬

‫خميرة البروبيوتيك تحسن أداء صغار‬ ‫الخنازير بعد الفطام‬

‫تم‬

‫عرض نتائج الدراسة التي‬ ‫أجراھا فريق البروفيسور ج‪.‬‬ ‫سافويني من جامعة ميالن‬ ‫بإيطاليا‪ ،‬والتي ركزت على‬ ‫صغار الخنازير بعد الفطام ‪،‬في االجتماع‬ ‫السنوي الـ‪ 68‬لالتحاد األوروبي لعلوم الحيوان‬ ‫(‪ )EAAP‬في تالين‪ ،‬إستونيا‪.‬‬ ‫وأظھرت التجارب أن خميرة البروبيوتك‬ ‫‪Saccharomyces cerevisiae var.‬‬ ‫‪ boulardii CNCM I-1079‬يمكنھا‬ ‫مساعدة صغار الخنازير في مواجھة تحديات‬ ‫الفطام‪ ،‬من خالل تحسين األداء عند استخدامھا‬ ‫على األعالف الممزوجة باألدوية (المضادات‬ ‫الحيوية وأكسيد الزنك)‪ ،‬أو من خالل المساعدة‬ ‫في تقليل األعالف الممزوجة بأدوية بعد الفطام‪.‬‬ ‫وتوصل الباحثون إلمكانية إدخال ھذا‬ ‫جزءا من استراتيجيات‬ ‫البروبيوتيك‪ ،‬ليصبح ً‬ ‫التغذية‪ ،‬في سياق خفض األعالف الممزوجة‬ ‫باألدوية‪ ،‬كما أنه مناسب لالستخدام مع‬ ‫‪ | 36‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫وأوضح د‪ .‬إنتجي إيكل‪ ،‬المدير اإلداري‪" ،‬لقد أصبحت آسيا مھمة‬ ‫نظرا للنمو الضخم الذي تشهده في قطاع التغذية‬ ‫بشكل خاص لشركتنا‪ً ،‬‬ ‫الحيوانية‪".‬‬ ‫وأضاف‪" ،‬لقد خدمنا صناعة األعالف اآلسيوية من المكتب‬ ‫التمثيلي ببانكوك لسنين‪ ،‬واآلن نقوم بزيادة تواجدنا من خالل‬ ‫مقرنا الدولي وشركتنا األلمانية التايالندية التابعة‪ .‬نقدر المساعدة‬ ‫التي قدمھا لنا المكتب التايالندي لالستثمار‪ .‬حيث سنقوم‬ ‫باستثمار خبراتنا وجھودنا في تطوير السوق اآلسيوي‪ ،‬لما له من‬ ‫إمكانيات نمو كبيرة‪".‬‬ ‫يعد ذلك خطوة في التقدم الدولي لشركة د‪ .‬إيكل‪ ،‬التي بدأت منذ ‪25‬‬ ‫سنة‪ ،‬وأصبحت واحدة من الشركات األلمانية الخبيرة والرائدة في مجال‬ ‫التغذية الحيوانية الصحية‪ ،‬المسئولة‪ ،‬والفعالة‪.‬‬

‫المضادات الحيوية والزنك‪.‬‬ ‫وعلق البروفيسور سافويني‪"،‬يعد ھذا ً‬ ‫جيدا‬ ‫مثال ً‬ ‫لكيفية عمل البروبيوتك‪ ،‬وتوفير مزايا اقتصادية‬ ‫للمزارعين من خالل زيادة أداء الحيوانات‬ ‫واالنخفاض المحتمل لتكاليف دورات التربية‪،‬‬ ‫بفضل استخدام األدوية بشكل أقل في األعالف‪".‬‬ ‫يعد الفطام أحد أكثر األحداث صعوبة في‬ ‫حياة خنازير المزارع‪ ،‬ويمثل خطوة حيوية‬ ‫جدا‪ ،‬يجب إدارتها بشكل لخفض الخسارة‬ ‫ً‬ ‫في اإلنتاج والوزن‪ ،‬والحفاظ على صحة صغار‬ ‫الخنازير‪ .‬لكن االستخدام الواسع للمضادات‬ ‫الحيوية في البشر والخنازير قد أذكى ظهور‬ ‫وانتشار أنواع مقاومة من الجراثيم‪.‬‬ ‫لذا بدأ المنتجون في البحث عن طرق بديلة‪،‬‬ ‫ويبدو أن استخدام البروبيوتك سيصبح من هذه‬ ‫الطرق‪ .‬ساللة الخميرة الحية ‪S. cerevisiae‬‬ ‫‪ var. boulardii CNCM I-1079‬هي أحد‬ ‫أكثر أنواع البروبيوتك الموثقة في الخنازير‪ ،‬ولها‬ ‫علميا على تنظيم الميكروبات وبنية‬ ‫تأثير مثبت‬ ‫ً‬ ‫األمعاء والدفاعات الطبيعية‪.‬‬ ‫أجرت جامعة ميالن هذه الدراسة على‬ ‫‪ 288‬خنزير في فترة الفطام‪ ،‬لتقييم تأثير‬

‫خميرة البروبيوتك على أداء صغار الخنازير‬ ‫بعد الفطام‪ ،‬سواء بإضافة الخميرة لمضادات‬ ‫الجراثيم أو كبديل عنها في األعالف‪ ،‬في‬ ‫برنامج ثالثي المراحل لألعالف‪.‬‬

‫النتائج‬

‫اإلضافة ‪ -‬عندما تمت إضافة البروبيوتك‬ ‫لمضادات الجراثيم –عند استخدام ‪S.‬‬ ‫‪cerevisiae var. boulardii CNCM‬‬ ‫‪ I-1079‬مع األعالف الممزوجة باألدوية‪،‬‬ ‫واضحا في معدل‬ ‫أظهرت التجربة تحس ًنا‬ ‫ً‬ ‫زيادة الوزن اليومي‪ ،‬وتحس ًنا في نسبة تحويل‬ ‫األعالف‪ :‬بنسبة ‪ ،5.59+%‬و‪4.97-%‬‬ ‫على الترتيب‪ .‬أي أن البروبيوتك متوافق مع‬ ‫المضادات الحيوية وأكسيد الزنك‪.‬‬ ‫االستبدال ‪ -‬عند استخدام ‪S.‬‬ ‫‪cerevisiae var. boulardii CNCM‬‬ ‫‪ً I-1079‬‬ ‫بديل عن مضادات الجراثيم‬ ‫(المضادات الحيوية وأكسيد الزنك) لمدة‬ ‫‪ 39‬يوم (أعالف المرحلة الثانية والثالثة)‪،‬‬ ‫لم يكن هناك اختالف كبير في معدل زيادة‬ ‫الوزن اليومي أو نسبة تحويل األعالف‪.‬‬

‫أخبار الطحن‬

‫الزراعة في أراضي السافانا األفريقية‬

‫سيطلق‬

‫نامجا‬ ‫بنك التطوير األفريقي ‪ AfDB‬بر ً‬ ‫تجريبيا لزراعة أراضي السافانا في‬ ‫ً‬ ‫ثمانِ دول أفريقية‪.‬‬ ‫تغطي حشائش السافانا مساحة مذهلة‬ ‫تصل إلى ‪ 600‬مليون هكتار‪ ،‬من بينها حوالي ‪ 400‬مليون هكتار قابلة‬ ‫للزراعة‪ ،‬حسب ما قاله رئيس بنك التطوير األفريقي‪ ،‬آكينوومي آديزينا‪.‬‬ ‫وقال آديزينا األربعاء‪ ،‬أثناء حديثه في جلسة بعنوان "مبادرة تحويل‬ ‫السافانا األفريقية" خالل جوائز الغذاء العالمية – منتدى حوار بورالوغ‬ ‫‪ ،2017‬في دي موين‪ ،‬آيوا‪ ،‬أن ‪ %10‬فقط من هذه المساحة‪ ،‬أي حوالي‬ ‫‪ 40‬مليون هكتار‪ ،‬هي المزروعة منها‪.‬‬ ‫ووف ًقا لرئيس بنك التطوير األفريقي (‪ ،)AfDB‬فإن إمكانات مناطق‬ ‫السافانا األفريقية ضخمة‪ ،‬لحد أن يطلق البنك الدولي على منطقة‬ ‫السافانا في غينيا "واحدة من أهم الموارد غير المستغلة في أفريقيا‪".‬‬ ‫وأوضح أن مناطق السافانا في أفريقيا تعد أفضل من مناطق السافانا في‬ ‫البرازيل‪ ،‬والتي عرفت بكونها دولة نجحت في تحويل أراضي السافانا إلى‬ ‫ثروة زراعية‪ ،‬حيث أن تربة السافانا في أفريقيا ليست حمضية‪ ،‬وال تحتاج‬ ‫إلى المعالجة بالجير‪ ،‬والتي تمت على نطاق ضخم في البرازيل‪.‬‬ ‫"ستبدأ المبادرة بتحويل حوالي ‪ 2‬مليون هكتار في ثمانِ دول أفريقية —‬ ‫غانا‪ ،‬غينيا‪ ،‬جمهورية الكونغو الديمقراطية‪ ،‬جمهورية أفريقيا الوسطى‪ ،‬أوغندا‪،‬‬ ‫كينيا‪ ،‬زامبيا‪ ،‬وموزمبيق — لزراعة الذرة‪ ،‬فول الصويا‪ ،‬وإنتاج الماشية في أفضل‬ ‫األحوال‪ ".‬والهدف هو مضاعفة اإلنتاج في هذه الدول الثمانية‪.‬‬ ‫"يجب أن تتعلم في أفريقيا من التجارب الناجحة في الدول األخرى‪ ،‬مع‬ ‫تطويع النماذج لتناسب حقائقها الخاصة‪ .‬ويجب أن نضمن تواجد صغار‬ ‫جنبا إلى جنب مع المزارع متوسطة الحجم وكذلك الزراعة‬ ‫المزارعين ً‬ ‫التجارية واسعة النطاق‪ ،‬مما يسمح بوجود فرص للجميع‪ "،‬قال آديزينا‪.‬‬

‫وشرح‪ ،‬آديزينا‪ ،‬الحاصل على جائزة الغذاء العالمية لعام ‪ ،2017‬أن‬ ‫شراكات البحث العلمي والتطوير ستكون شديدة األهمية‪ ،‬وقال أن هذا‬ ‫هو سبب اهتمام البنك بالعمل مع أقوى المنظمات الممكنة‪ ،‬التي تمتلك‬ ‫تجارب سابقة في العمل في الزراعة االستوائية كما في أمريكا الجنوبية‪.‬‬ ‫وبعض هذه المنظمات كان مؤسسة األبحاث البرازيلية‬ ‫(‪ ،)EMBRAPA‬مؤسسة البرازيل الزراعية (‪ ،)CAMPO‬باإلضافة‬ ‫إلى مؤسسات أخرى تمتلك خبرات طويلة في مجال الزراعة البئية‪ ،‬مثل‬ ‫الرابطة األرجنتينية للزراعة بدون حرث (‪ ،)AAPRESID‬ومعهد‬ ‫األبحاث الزراعية األرجنتيني‪.‬‬ ‫"ستعمل هذه المؤسسات بشكل وثيق وعن قرب مع أنظمة األبحاث‬ ‫الزراعية الوطنية في كل دول السافانا األفريقية‪ "،‬علق آديزينا‪.‬‬ ‫كما شرحت جينيفر بالنك‪ ،‬نائب رئيس بنك التطوير األفريقي للزراعة‬ ‫‪ | 32‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫والتطوير البشري واالجتماعي‪ ،‬أن البنك مصمم على زيادة اإلنتاجية حتى‬ ‫تصبح أفريقيا منتجة ومصدرة للحاصالت الزراعية‪.‬‬ ‫وقالت بالنك‪" ،‬الفكرة هي خلق مزيد من فرص العمل‪ ،‬باإلضافة إلى‬ ‫تأسيس الجيل التالي من رواد األعمال في مجال الزراعة‪ .‬ال يمكننا أن‬ ‫نفعل كل شيء‪ .‬لذا فقد قسمنا مهمتنا إلى عدد من سالسل القيمة التي‬ ‫سنعمل عليها في أفريقيا‪.‬‬ ‫"إذا نظرت إلى مناطق السافانا‪ ،‬فستجد أنها تحوي إمكانات هائلة‪ .‬في‬ ‫الواقع‪ ،‬تغطي حشائش السافانا حوالي ‪ 400‬مليون هكتار‪ ،‬بينما تبلغ‬ ‫المساحة المستغلة منها حوالي ‪ %10‬فقط‪ .‬تمتد مناطق السافانا عبر‬ ‫‪ 25‬دولة‪ ،‬وفي هذه المناطق‪ ،‬يعتمد حوالي ‪ 240‬مليون شخص على‬ ‫الزراعة‪ ،‬وتصل نسبة الفقر بينهم إلى النصف‪".‬‬ ‫وأوضحت نائب رئيس بنك التطوير األفريقي أن مبادرة السافانا‪ ،‬التي‬ ‫تبدأ في نوفمبر‪ ،‬ستستخدم أفضل التقنيات المتاحة لتحويل السافانا‬ ‫اعتما ًدا على تجربة البرازيل‪.‬‬ ‫وأضافت بالنك‪" ،‬تمتلك البرازيل تاري ًخا لتحويل مناطق السافانا الخاصة‬ ‫باستخدام مثل هذه التقنيات‪".‬‬ ‫"يتعلق األمر بأكمله بتشجيع المزارع التي تنتج نوعية جديدة من فول‬ ‫الصويا‪ .‬سيكون األمر شديد الصعوبة‪ ،‬ونحن نعرف ذلك‪ ،‬لكن ما حدث‬ ‫ً‬ ‫مذهل‪ "،‬قالت بالنك‪.‬‬ ‫كان‬ ‫وأشار وزير الزراعة البرازيلي السابق‪ ،‬ورئيس مجلس إدارة ‪،CAMPO‬‬ ‫الحاصل على جائزة الغذاء العالمية عام ‪ ،1996‬د‪ .‬آليسون باولينيللي‪،‬‬ ‫في خطابه‪ ،‬أن البرازيل كانت تعاني بشكل كبير في سبعينيات القرن‬ ‫الماضي‪ ،‬بشكل يشبه معاناة أفريقيا اآلن‪.‬‬ ‫وقال باولينيللي‪" ،‬كنا نستورد ثلثي االستهالك‪ .‬وكانت األسر البرازيلية‬ ‫تنفق نسبة تصل إلى ‪ %42‬من إجمالي دخولها للحصول على الغذاء‪.‬‬ ‫محكوما عليها‬ ‫وكان علينا أن نقرر كيف سننقذ البرازيل‪ ،‬التي كان‬ ‫ً‬ ‫باإلفالس إذا ما استمرت بهذا الشكل‪.‬‬ ‫"لذا فقد اتخذنا قر ًارا بإحداث تغيير كبير في الزراعة‪ .‬وكان أول ما‬ ‫كثيرا عن الزراعة‬ ‫فعلناه هو مالحظة أن الزراعة البرازيلية ليست مختلفة‬ ‫ً‬ ‫في المناخ األكثر برودة‪ .‬وحسب ما كان عليه األمر وقتها‪ ،‬لم يكن‬ ‫بإمكان البرازيل أن تحقق االكتفاء الذاتي‪ ،‬لذا فقد كان علينا أن نغير‬ ‫نظامنا اإلنتاجي بأكمله‪.‬‬ ‫"كان على الحكومة أن تتغير ً‬ ‫أول‪ ،‬لكن الحكومة لم تكن جاهزة‪ .‬لذا‬ ‫فقد جمعنا مجموعة من الخبراء‪ ،‬الذين قاموا بدورهم بإقناع الحكومة‪.‬‬ ‫بعد الحكومة‪ ،‬كان على المزارعين أن يتغيروا كذلك‪ ،‬وكنا نؤمن بأن هذا‬ ‫مفيدا بالنسبة لهم‪".‬‬ ‫التغيير سيكون‬ ‫ً‬ ‫سلعا غذائية بقيمة ‪ 100‬مليار دوالر‪ ،‬أضاف‬ ‫اليوم تصدر البرازيل ً‬ ‫باولينيللي‪.‬‬ ‫وشرح أن المهمة لم تكن بهذه الصعوبة‪ ،‬الف ًتا ألن من يريدون االبتكار‪،‬‬ ‫عليهم أن يؤمنوا بقيمة العلم‪.‬‬ ‫"نحن اآلن نمد أيدينا إلى أفريقيا‪ .‬وحسب طلب بنك التطوير األفريقي‪،‬‬ ‫سنبدأ العمل في غانا‪ "،‬قال د‪ .‬باولينيللي‪.‬‬ ‫ً‬ ‫حاسما في نجاحنا‪ .‬فقد حصل العاملون في‬ ‫عامل‬ ‫"كان دعم اليابان‬ ‫ً‬ ‫الحقول على كل المعلومات من المعاهد‪".‬‬ ‫في الوقت نفسه أوضح مساعد وزير الزراعة الغاني‪ ،‬ساغري بامبانغي‪،‬‬ ‫الجوانب الحيوية‪ ،‬االقتصادية واالجتماعية‪ ،‬وكذلك السياسية التي ينبغي‬ ‫وضعها في االعتبار‪.‬‬ ‫وقال السيد بامبانغي أن حكومة غانا قد أطلقت حملة تهدف ضمان‬ ‫إتاحة الغذاء في البالد‪ ،‬بما يخلق الكثير من فرص العمل‪.‬‬ ‫وقال‪" ،‬نحن في غانا في غاية السعادة الختيارنا كنقطة النطالق برنامج‬ ‫‪ TASI‬التجريبي‪".‬‬

‫أخبار الطحن‬

‫تحسين إتاحة البروتينات ذات األسعار‬ ‫المعقولة‬

‫تحسين‬

‫أهمية توسعة طرق تواصلنا‬ ‫توم بالكر‪ ،‬الدليل الدولي للطحن والحبوب‬ ‫شهرا نشطًا للغاية‬ ‫كان شهر أكتوبر ً‬ ‫في الدليل الدولي للطحن والحبوب‪.‬‬ ‫كان طاقم العمل في الدليل شديد‬ ‫االنشغال في فعاليات القطاع‪،‬‬ ‫مثل ‪ IAOM‬جنوب شرق آسيا في‬ ‫مدينة هو تشي مين في فييتنام‪،‬‬ ‫ومؤتمر مستقبل الزراعة الذي‬ ‫نظمته ‪ Financial Times‬في لندن‬ ‫بالمملكة المتحدة‪ ،‬وكذلك ‪IAOM‬‬ ‫قريبا في دبي‪ ،‬اإلمارات العربية المتحدة‪.‬‬ ‫‪ MEA‬الذي سينقعد ً‬ ‫كما كان هناك اجتماعات مع مجموعات من المملكة المتحدة‪،‬‬ ‫نابيم‪ ،‬واللجنة‪ ،‬واالجتماع السنوي العام في لندن لجمعية الطحن‬ ‫الجنوبية الشرقية‪ .‬وقدم روجر جيلبرت‪ ،‬ناشر الدليل الدولي للطحن‬ ‫تقديميا بعنوان "دور الطحان في إطعام العالم" في‬ ‫عرضا‬ ‫والحبوب‪ً ،‬‬ ‫ً‬ ‫منتدى المنظمة الشقيقة‪ ،‬أرشيف المطاحن‪" ،‬من المطاحن اليدوية‬ ‫إلى الكمبيوتر"‪.‬‬ ‫ويسعدنا أن نعلن انضمام ‪ 13‬شركة جديدة إلى الدليل في شهر‬ ‫أكتوبر‪ ،‬كما قامت مجموعة أخرى بتحديث ملفاتها في الدليل كذلك‪.‬‬ ‫كبيرا من خالل كونه‬ ‫ومع وصوله إلى اإلصدار الـ ‪ ،26‬يلعب الدليل ً‬ ‫دورا ً‬ ‫قناة تواصل في قطاع الطحن‪ ،‬بين البائعين والمشترين‪ ،‬والمستثمرين‪،‬‬ ‫ومديري المشروعات‪ ،‬والموردين‪ ،‬وغيرهم‪ ،‬محولين الصناعة إلى سوق‬ ‫عالمي حقيقي‪.‬‬ ‫وسيقرأ النسخة المطبوعة وحدها من إصدار ‪ 2018‬من الدليل الدولي‬ ‫للطحن والحبوب أكثر من ‪ 45,000‬عامل في قطاعات طحن األعالف‪،‬‬ ‫الدقيق‪ ،‬األرز‪ ،‬والسيمولينا‪ ،‬في ‪ 140‬دولة مختلفة‪ .‬هذا باإلضافة إلى‬ ‫النمو المطرد لقراء النسخة الرقمية من الدليل‪ ،‬والتي تستقبل أكثر‬ ‫شهريا في الموقع اإللكتروني‪ ،‬باإلضافة إلى أكثر من‬ ‫من ‪ 4,000‬زائر‬ ‫ً‬ ‫‪ 1,500‬متابع على تويتر‪.‬‬ ‫وكما ذكرنا ساب ًقا‪ ،‬سيعقد مؤتمر ‪ IAMO MEA‬في دبي‪ ،‬اإلمارات‬ ‫العربية المتحدة‪ ،‬في نهاية شهر أكتوبر‪ ،‬حيث ستقوم العديد من‬ ‫الشركات األعضاء بعرض منتجاتها‪ ،‬وكذلك التواصل والتطلع إلى عام‬ ‫‪ 2018‬في الشرق األوسط وشمال أفريقيا‪ ،‬التي تعد منطقة سريعة‬ ‫النمو في قطاع صناعة األغذية واألعالف‪.‬‬ ‫ونتوقع أن نقابل ‪ 50‬على األقل من الشركات األعضاء في الدليل من‬ ‫قدما‬ ‫جميع أنحاء العالم في هذه الفعالية وحدها‪ ،‬مما يجعلنا نتطلع ً‬ ‫إلى هذا المؤتمر كمسك ختام للسنة‪.‬‬ ‫شخصيا ألي سبب‬ ‫معي‬ ‫التواصل‬ ‫دائما‪ ،‬يمكنك‬ ‫ً‬ ‫وكما هي العادة ً‬ ‫يخص الدليل‪ ،‬كما يمكنكم متابعتي على وسائل التواصل االجتماعي‪،‬‬ ‫ومقابلتي في أي من فعاليات الصناعة‪.‬‬ ‫@‪intlmilling‬‬ ‫‪facebook.com/internationalmillingdirectory‬‬

‫‪AND GRAIN‬‬

‫إتاحة البروتينات ذات األسعار‬ ‫المعقولة‬ ‫أطلقت صناعات كيمين (‪)Kemin‬‬ ‫أحدث ابتكاراها في مجال مضادات‬ ‫األوليات األكرية‪ ،Cozante™ ،‬في أسواق أعالف الدواجن في منطقة‬ ‫آسيا والباسيفيك‪.‬‬ ‫وعلق د‪ .‬آلفريد تشوا‪ ،‬من قطاع تسويق التغذية والصحة الحيوانية‪،‬‬ ‫آسيا والباسيفيك‪" ،‬في عصر االستخدام المسئول للمضادات الحيوية‬ ‫في تربية الماشية‪ ،‬يمكن لمضادات األوليات األكرية تحسين اإلتاحة‬ ‫الحيوية للبروتينات عالية الجودة ذات األسعار المعقولة‪ .‬وتقود‬ ‫كيمين األسواق بهذا االبتكار الجديد‪ ،‬الذي يلبي حاجة المستهلكة‬ ‫لبروتينات آمنة وصحية‪".‬‬ ‫طبيعيا مضا ًدا لألوليات األكرية جرت‬ ‫ا‬ ‫ئ‬ ‫جزي‬ ‫يعد مركب ‪Cozante‬‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫أساسا على جزيئات‬ ‫عليه أبحاث مكثفة‪ .‬وال يحتاج هذا المنتج المبني ً‬ ‫حمض الغاليك فترة انسحاب‪ ،‬وأظهر قدرة كبيرة على التحكم في فصائل‬ ‫‪ Eimeria‬الضارة‪ ،‬سواء باالستخدام المنفرد في عمليات الزراعة الخالية‬ ‫من مضادات األوليات‪ ،‬أو بتقوية تأثير حامالت األيون‪ .‬ويمتلك المنتج‬ ‫آلية عمل فريدة مقارنة بغيره من الكيماويات أو حامالت األيونات‪،‬‬ ‫لضمان عدم حدوث مقاومة في الدواجن‪.‬‬

‫ولتحسين اإلتاحة الحيوية لهذا المركبة في موقع التأثير الخاص به‬ ‫في حاالت العدوى بفصائل ‪ ،Eimeria‬يغلف ‪ Cozante‬باستخدام‬ ‫تقنية ™‪ .Kemin MicroPEARL‬وذلك باإلضافة إلى آلية عمله‬ ‫الفريدة‪ ،‬يجعله إضافة آمنة وطبيعية وشديدة الفعالية لألعالف‪.‬‬ ‫وأكمل د‪ .‬تشوا‪ Cozante" ،‬جزيء طبيعي مشتق من نبات عالجي‬ ‫دائما‬ ‫معروف منذ قرون في دول البحر المتوسط‪ .‬وتلتزم كيمين ً‬ ‫تماما ومدروسة لصناعة األعالف‪ ،‬تتسق مع‬ ‫بتقديم مكونات آمنة ً‬ ‫اإلرشادات التنظيمية لحماية المستهلك‪".‬‬ ‫واستضافت كيمين في شهر ديسمبر "فعالية ‪ Cozante‬الدولية و‬ ‫‪ "IHSIG 2017‬في كواسيونغ‪ ،‬تايوان‪ .‬وحضر الفعالية أكثر من ‪80‬‬ ‫ضي ًفا من أهم مصنعي األعالف وشركات تربية الماشية المتكاملة‪،‬‬ ‫لالحتفال بإطالق هذا المنتج في قطاع أعالف الدواجن‪.‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪31‬‬

Agritechnica Germany

‫أخبار الطحن‬ 12th - 18th November Hall 7, Stand A37

We take looking after grain very seriously

www.bentallrowlands.com E: info@bentallrowlands.co.uk

PINGLE has proudly served customers for more than 20 years. We are a Chinese manufacturer that is committed to the development, production, distribution, installation, and testing of ďŹ&#x201A;our milling machines.

Integrated Flour Milling Plant Manufacturer

Solutions for Wheat Solutions for Corn From single machines to full turn key installations PINGLE can provide total cereal processing solutions for international customers.

A thorough understanding of client-side technologies enables us to fully satisfy customer requirements.

pingle.cn Hebei Pingle Flour Machinery Group Co., Ltd. Add.: Xipingle, Zhengding County, Shijiazhuang, Hebei Province, P.R. China Tel: +86-311-88268111 pingle@pingle.cn

‫أخبار الطحن‬

‫بيومين تقوي التزامها بالسوق المكسيكي‬

‫أعلنت‬

‫بيومين عن خطتها لتقوية‬ ‫التزامها بقطاعات الدواجن‬ ‫والماشية في المكسيك في‬ ‫المستقبل القريب‪ ،‬والتي تشمل‬ ‫استراتيجيا بإنشاء وحدة تجارية محلية‪.‬‬ ‫قرارا‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫تجاريا في المكسيك للمرة األولى عام‬ ‫متاحة‬ ‫بيومين‬ ‫منتجات‬ ‫أصبحت‬ ‫ً‬ ‫‪ 1992‬من خالل الموزع المكسيكي المحلي ‪ ،INUSA‬حيث بدأت‬ ‫بمنتجها ®‪ ،Mycofix‬إلبطال آثار السموم الفطرية‪ .‬واتسعت قائمة‬ ‫المنتجات المعروضة على مدار السنوات التالية لتشمل مجموعة بيومين‬ ‫الكامل لحلول إدارة أداء القناة الهضمية في الماشية والدواجن‪.‬‬ ‫وعلق ريكاردو بيريرا‪ ،‬المدير اإلداري لبيومين في أمريكا الالتينية‪،‬‬

‫"نشكر بصدق الفريق على عمله الدؤوب في تسويق أحدث منتجات‬ ‫عاما الماضية‪".‬‬ ‫بيومين لعمالئنا في كل أنحاء المكسيك على مدار الـ ‪ً 25‬‬ ‫وأكمل حديثه ً‬ ‫قائل‪" ،‬بفضل هذه الجهود‪ ،‬أصبح مبدأ إدارة مخاطر‬ ‫ً‬ ‫متأصل في السوق المكسيكي‪".‬‬ ‫الفطريا‬ ‫السموم‬ ‫ً‬ ‫ويتمثل المحور الرئيسي في هذه االستراتيجية الجديدة في افتتاح‬ ‫وحدة تجارية محلية لبيومين‪ ،‬في غواداالهارا‪ ،‬المكسيك‪ .‬حيث سيسمح‬ ‫هذا التواجد المحلي لبيومين ببناء وتحسين عالقاتها مع قادة الرأي‬ ‫ومؤسسات األبحاث‪.‬‬ ‫في المرحلة األولى من هذه الفترة االنتقالية‪ ،‬سيكون ممثلو الشركة‬ ‫هم أول احتكاك للعمالء بمنتجات الشركة‪ ،‬لعرض المنتجات وإجابة‬ ‫األسئلة التقنية‪.‬‬

‫‪MYCOFI‬‬ ‫‪X‬‬

‫®‪Mycofix‬‬

‫‪Absolute protection‬‬ ‫‪Powered by science to actively defend against‬‬ ‫*‪multiple mycotoxins‬‬ ‫‪With 3 combined strategies‬‬

‫‪ADSORPTION‬‬ ‫‪BIOTRANSFORMATION‬‬ ‫‪BIOPROTECTION‬‬ ‫‪*Authorized by EU Regulation 1060/2013.‬‬

‫‪mycofix.biomin.net‬‬ ‫‪Naturally ahead‬‬

‫‪ | 26‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

UNIVERSAL RECLAIM SYSTEM

E L P M I S • T R A M S • E F SA FIND THE PERFECT

ing inciple of undermin Based upon the pr les of bulk materials. residual pi e foot of ating action at th A continuous vibr sive layers of product, es a pile abates succ flowing, until complete e cohesive or fre sidual pile. clearance of the re

SOLUTION BIOMASS

ed

Guarante Total Clearance

Pellets • Wood chips • Sawdust Bagass • Coffee grounds

AGROFOOD

Soybean meal • Sugar • Cereals Oil seeds • Flour

INDUSTRIES

Potash • Fly ash • RDF • Plastics

CONTACT US

20 YEARS

OVER WORLDWIDE EXPERIENCE

ISO 9001 : 2015 AB Certification

VIBRAFLOOR

VIBRAFLOOR USA LLC

Z.A. 27 rue de la Tuilerie 71640 Dracy-le-Fort / France

3484 East Country Club Road, Salina, KS / United States

Phone: +33 (0)3 85 44 06 78 Fax: +33 (0)3 85 44 06 79 E-mail: vibrafloor@vibrafloor.com

Phone: +1 405-834-2043 E-mail: f.norwood@vibrafloor.com

w w w. v i b ra f l o o r. co m

Powe red by innov a tion

‫أخبار الطحن‬

‫أول منتدى ‘‪- ’Belt-and-Road‬‬ ‫لألعالف وتهجين الحيوانات‬

‫ينتظر‬

‫كل العاملين في مجال األعالف في‬ ‫العالم بشوق حضور منتدى ‘‪Belt‬‬ ‫‪ ’and Road‬األول ‪ -‬لألعالف‬ ‫وتهجين الحيوانات‪ ،‬والذي سيعقد‬ ‫من ‪ 18-20‬مارس ‪ ،2018‬في فندق الصداقة في بكين‪.‬‬ ‫هل هناك رابط بين أعمالك في الصين وبين التطوير‬ ‫المخطط له لمبادرات ‘‪’Belt and Road‬؟ هل تعلم‬ ‫احتفال أنيق بالعيد الخمسين لمويانا في يانغزو‪ ،‬الصين – السيد فين‪ ،‬المدير التنفيذي لشركة مويانا (الصف‬ ‫أن واحدة من شركات األعالف قد أسست مطحنة في‬ ‫األمامي‪ :‬الثاني من اليسار)‪ ،‬والمتحدث الرئيسي روجر جيلبرت‪ ،‬ناشر مجلة الطحن والحبوب (الصف األمامي‪:‬‬ ‫الرابع من اليسار)‪ ،‬مع البروفيسور ديفا لي (الصف األمامي‪ :‬الخامس من اليسار) من جامعة الصين الزراعية‬ ‫غرب آسيا‪ ،‬واستطاعت استعادة كامل قيمة استثمارها‬ ‫والسكرتير العام لرابطة صناعة األعالف الصينية‬ ‫أيضا أن بعض شركات إنزيمات‬ ‫خالل عام واحد؟ هل تعلم ً‬ ‫المتعلقة بهذه الصناعة‪ ،‬واستكشاف فرص االتجاه للخارج‪،‬‬ ‫وفيتامينات األعالف الصينية تبيع إنتاجها بالكامل في‬ ‫وتحقيق سياسات محلية جيدة فيما يخص االستدامة البيئية‪،‬‬ ‫الخارج؟‬ ‫وأخيرا‪ ،‬هل أنت قلق من معدالت تطور شركتك‪ ،‬وال تعلم كيف يمكنك العادات المعيشية‪ ،‬واألنظمة القانونية والمالية‪ ،‬وتكوين مصادر‬ ‫ً‬ ‫كافية للمعرفة‪ ،‬وفهم قصص نجاح أو فشل رواد الصناعة في‬ ‫الوصول إلى أسواق"أجنبية"؟ كل هذه األسئلة يوجهها د‪ .‬يونغزي ما‪،‬‬ ‫التطور الدولي‪.‬‬ ‫من اللجنة المنظمة‪ ،‬إلى قطاع صناعة األعالف في البالد وخارجها‪.‬‬ ‫إذًا انضم إلى منتدى ‘‪ ’Belt and Road‬األول لألعالف وتهجين ويقول د‪ .‬ما أن االجتماع سيناقش المجاالت التالية‪ :‬خبرات‬ ‫وقصص تدويل شركات ماكينات األعالف‪ ،‬وشركات إنتاج أعالف‬ ‫الحيوانات‪ ،‬والذي سيشعل شغفك‪ ،‬ويسمح لك بالمشاركة في‬ ‫الماشية والدواجن‪ ،‬وشركات إنتاج األعالف السمكية‪ ،‬شركات‬ ‫صناعة مستقبل صناعة األعالف وتهجين الحيوانات العالمية‪.‬‬ ‫منتجات األلبان واإلضافات الغذائية؛ وخبرات واستراتيجيات‬ ‫"لقد حان الوقت للشركات الصينية لتحقيق الشراكات العالمية‬ ‫الشركات والمجموعات الكبرى في التطور الدولي‪.‬‬ ‫والتطور‪ ،‬حسب استراتيجية العولمة والجلب إلى الداخل‪".‬‬ ‫لمزيد من المعلومات‪:‬‬ ‫ويقول د‪ .‬ما أن الهدف الرئيسي من عقد منتدى ‘‪Belt and‬‬ ‫‪ ’Road‬األول لألعالف وتهجين الحيوانات هو مواكبة االتجاهات د‪ .‬يونغزي ما‪ ،‬تليفون‪+86 13811398538 :‬‬ ‫البريد اإللكتروني‪mayongxi2005@163.com :‬‬ ‫العصرية العالمية‪ ،‬ومساعدة الشركات على تفهم السياسات‬

‫خطوات تتخذ في مجال البروتين البكتيري‬

‫شركة‬

‫حاليا‬ ‫يوني بيو‬ ‫سوى قيمة ضئيلة‪ .‬تباع هذه البقايا ً‬ ‫كأعالف حيوانية أو تنتهي كمخلفات‪ .‬لكن‬ ‫(‪ ،)Unibio‬أو‬ ‫"‪ "the Group‬هذه البقايا قد تحتوي على بروتينات قيمة‪،‬‬ ‫هي شركة تقنيات إذا أمكن استخراجها بكفاءة وبتكاليف‬ ‫حيويات تمتلك أحدث تقنية في إنتاج البروتين منخفضة‪ ،‬قد يمكن استخدامها في إنتاج‬ ‫إضافات مختلفة‪ ،‬مثل المواد الحافظة‪،‬‬ ‫أحادي الخلية من الغاز الطبيعي‪ ،‬ويسعد‬ ‫مكسبات الطعم‪ ،‬والمستحلبات الكيميائية‪.‬‬ ‫الشركة أن تعلن أنه قد تم اختيارها لتشكل‬ ‫وفي هذا المشروع‪ ،‬يهدف علماء من‬ ‫جزءا من مشروع ‪ ،PROVIDE‬بالتعاون مع‬ ‫ً‬ ‫جامعة الدنمارك التقنية وجامعة آلبورغ‪،‬‬ ‫صندوق االبتكار الدنماركي‪.‬‬ ‫بالتعاون مع خمس شركات‪ ،‬إحداها يوني‬ ‫ويهدف هذا المشروع البحثي الذي‬ ‫بيو‪ ،‬إلى تطوير أدوات الستخدام معارفنا‬ ‫سيستغرق خمس سنوات إلى زيادة قيمة‬ ‫عن تسلسل البروتينات‪ ،‬لمسح هذه البقايا‬ ‫المنتجات المتبقية‪ ،‬وتعظيم استغالل‬ ‫بح ًثا عن البروتينات القيمة‪ ،‬التي قد تمتلك‬ ‫الموارد‪ .‬وتبلغ االستثمارات اإلجمالية‬ ‫مزايا تجعلها مفيدة في إنتاج اإلضافات‪ .‬كما‬ ‫للمشروع ‪ 14,780,000‬كرونة دنماركية‬ ‫يهدف العلماء إلى تطوير أدوات لالستخراج‬ ‫(‪ 1,764,000‬جنيه إسترليني)‪.‬‬ ‫عندما تستخرج الشركات بعض األجزاء أو الرخيص والفعال لألجزاء البروتينية التي‬ ‫المكونات المحددة من البطاطس‪ ،‬األعشاب يمكن استخدامها في هذا اإلنتاج‪.‬‬ ‫الميزة التي ستعود على المستهلك هنا‬ ‫البحرية‪ ،‬أو البروتين أحادي الخلية‪،‬‬ ‫هي أنه في المستقبل‪ ،‬ستتكون العديد‬ ‫الستخدامها في إنتاج مختلف مكونات‬ ‫من اإلضافات من أجزاء بروتينية طبيعية‪،‬‬ ‫األغذية واألعالف‪ ،‬تتبقى كميات كبيرة‬ ‫ستزيد من محتوى البروتين في المنتج‬ ‫من المنتجات المتبقية‪ ،‬التي ال تمتلك‬ ‫‪ | 24‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫الغذائي النهائي‪.‬‬ ‫وتسمح تقنية ®‪ U-Loop‬من يوني بيو‬ ‫بتحويل غاز الميثان إلى بروتين بكتيري عالي‬ ‫القيمة‪ ،Uniprotein® ،‬والذي يمكنه أن‬ ‫يستبدل مسحوق السمك ودقيق فول الصويا‬ ‫في أعالف الحيوانات واألسماك‪ .‬ورؤية يوني‬ ‫بيو هي الفصل بين إنتاج البروتين عن الزراعة‬ ‫والصيد‪ ،‬مما يعني إخالء مساحة أكبر من‬ ‫األراضي الزراعية ومساحات الصيد إلنتاج‬ ‫األعالف‪ً ،‬‬ ‫بدل من البروين المطلوب إلنتاج‬ ‫األعالف الحيوانية‪ ،‬مما يعني توسيع عالم‬ ‫إضافات األغذية واألعالف من خالل تطوير‬ ‫منتجات جديدة واستخدام كل المكونات من‬ ‫خالل هذا المشروع‪.‬‬ ‫وعلق المدير التنفيذي ليوني بيو‪،‬‬ ‫هنريك بوش الرسن‪" ،‬تعد المشاركة‬ ‫في مشروع ‪ PROVIDE‬فرصة كبيرة‬ ‫ليوني بيو‪ .‬فباإلضافة إلى التعاون مع‬ ‫بعض أهم المنظمات والشركات وأكثرها‬ ‫علما‪ ،‬فإن التركيز على إنتاج قيمة مضافة‬ ‫ً‬ ‫من منتجاتنا البروتينية الرئيسية يحمل‬ ‫إمكانيات كبيرة للشركة‪ ،‬وكذلك قابلية‬ ‫التنفيذ العملي لتقنية واعدة ح ًقا‪".‬‬

‫أخبار الطحن‬

‫مجموعة بافان تنضم إلى ‪GEA‬‬

‫ستنضم‬

‫مجموعة بافان‬ ‫إلى مجموعة‬ ‫‪ GEA‬الصناعية‪،‬‬ ‫لتزيد من نطاق أنشطتها في مجال النباتات‬ ‫المستخدمة في صناعة الطحن‪ ،‬لصناعة‬ ‫المكرونة‪ ،‬الوجبات السريعة‪ ،‬وحبوب‬ ‫اإلفطار‪ ،‬باإلضافة إلى التعبئة‪.‬‬ ‫ما زالت الصفقة تنتظر موافقة سلطات‬ ‫مكافحة االحتكار‪ ،‬لكن يتوقع أن يتم‬ ‫االستحواذ خالل عام ‪.2017‬‬ ‫يقع المقر الرئيسي لمجموعة ‪GEA‬‬ ‫في ألمانيا‪ ،‬وتعد واحدة من أكبر‬ ‫الموردين في صناعة معالجة األغذية‪،‬‬ ‫وفي مجموعة واسعة من القطاعات‬ ‫األخرى‪ .‬وتركز هذه المجموعة الدولية‬ ‫للتقنيات على تقنيات المعالجة‬ ‫والمكونات الخاصة بتقنيات اإلنتاج‬ ‫المتقدمة في العديد من األسواق‪.‬‬ ‫تحقق المجموعة حوالي ‪%70‬‬ ‫من إجمالي دخلها في قطاع األغذية‬ ‫والمشروبات‪ ،‬حيث تتمتع بنمو مستدام‬ ‫طويل المدى‪ .‬ومع حوالي ‪ 17,000‬موظف‬ ‫في شركاتها في أنحاء العالم‪ ،‬حققت‬

‫المجموعة ً‬ ‫إجماليا بلغ حوالي ‪4.5‬‬ ‫دخل‬ ‫ً‬ ‫مليار يورو في عام ‪.2016‬‬ ‫البقاء قوية وتنافسية في األسواق العالمية‬ ‫وسيبقى آندريا كافاغنيس‪ ،‬الذي ترأس‬ ‫عاما في موقعه كرئيس‬ ‫مجموعة بافان لـ‪ً 25‬‬ ‫للشركة‪ .‬كما تأكد بقاء الفريق اإلداري‬ ‫لبافان بأكمله في مواقعه‪ ،‬للتأكيد على‬ ‫استمرارية اإلدارة التي حقق العديد من‬ ‫األهداف الرائعة‪.‬‬ ‫وعلقت الشركة‪" ،‬نحن نؤمن أن بإمكان هذا‬ ‫النموذج اإلداري تحقيق أداء أفضل بالعمل‬ ‫داخل كيان كبير وصلب مثل ‪ ،GEA‬حتى‬ ‫تستطيع المجموعة البقاء قوية تنافسية‪ ،‬في‬ ‫ٍأواق عالمية تزداد فيها باستمرار الحاجة إلى‬ ‫الموارد البشرية والمالية‪".‬‬ ‫وأكمل البيان‪" ،‬لذا فإننا قد قررنا‬ ‫لدعم هذا التطور الجديد مع ‪،GEA‬‬ ‫التي نؤمن أنها تعد أفضل شريك ممكن‬ ‫لتقوية وتحقيق إمكانات بافان‪ ،‬مع ضمان‬ ‫استراتيجية متماسكة‪ ،‬وتكوين فعال‬ ‫للمنظمة‪ ،‬ومركز مالي قوي‪".‬‬ ‫ستشترك ‪ GEA‬في المساهمة في نمو‬

‫بافان‪ ،‬ملتزمة باالستراتيجية والخيارات التقنية‬ ‫التي اتخذت على مدار السنوات الماضية‪،‬‬ ‫وبهدف تطوير أفضل تقنيات ممكنة‪ ،‬وتوفير‬ ‫أفضل منتجات وخدمات ممكنة للعمالء‪.‬‬

‫محطة للنمو‬

‫يعد هذا االستحواذ خطوة ومحطة هامة‬ ‫في استراتيجية النمو والتطوير الخاصة‬ ‫بنشاطات ‪ GEA‬في صناعة األغذية‪،‬‬ ‫فخبرات بافان في تقنيات صناعة الغذاء‪،‬‬ ‫ومجموعتها الواسعة من الحلول الصناعية‪،‬‬ ‫وأعمال البحث والتطوير المستمرة‪ ،‬باإلضافة‬ ‫إلى تواجدها القوي في األسواق العالمية‪،‬‬ ‫صلبا لتقوية النمو‪ ،‬خاصة فيما‬ ‫ستمثل ً‬ ‫أساسا ً‬ ‫يخص حلول المعالجة المتكاملة‪.‬‬ ‫ويعد االستحواذ من قبل ‪ GEA‬بداية‬ ‫مرحلة جديدة من النمو لمجموعة بافان‪،‬‬ ‫التي ستعتمد على دعم هذه العالمة‬ ‫التجارية الكبيرة مع قدراتها الصناعية‬ ‫والمالية القوية‪ ،‬وقدرتها على تحسين ودعم‬ ‫تطوير تقنيات مبتكرة في عالقة تجارية‬ ‫متبادلة المنفعة‪ ،‬بهدف تزويد العمالء‬ ‫بخدمات ومنتجات عالية الجودة‪.‬‬

‫?‪Is your feedmill future proof‬‬

‫‪Progress Pellet Press‬‬ ‫!‪NEW‬‬

‫‪Batch E‬‬

‫‪xplorer‬‬ ‫‪4.1‬‬

‫?‪Why Batch Explorer 4.1‬‬ ‫‪State of the art MES software‬‬ ‫‪Manage and control your complete production process‬‬ ‫)‪Modular structure (tracking & tracing, contamination‬‬ ‫‪Extended report functions‬‬ ‫)‪Professional UI experience/usablilty (user friendly‬‬ ‫‪A Triott Company‬‬

‫‪Real time change detection‬‬ ‫‪Improved reporting platform‬‬ ‫‪Extended user/usergroup management‬‬

‫‪Specialist in Pelleting Equipment‬‬ ‫‪info@ptn.nl - www.ptn.nl‬‬

‫›‬ ‫›‬ ‫›‬ ‫›‬ ‫›‬ ‫›‬ ‫›‬ ‫›‬

‫‪More information? www.inteqnion.com‬‬ ‫‪info@inteqnion.com‬‬ ‫‪www.inteqnion.com‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪23‬‬

4B Designs and Manufactures Components for Bucket Elevators and Conveyors Elevator Buckets

Elevator Bolts

Preventative Maintenance & Hazard Monitoring Systems

Belting & Splices

Speed Switches

Conveyor Chain

Belt Misalignment Sensors

With sales and technical support offices in North America, Europe, Asia, Africa and Australia along with a worldwide network of distributors, 4B can provide practical solutions for any application no matter the location.

Engineering Solutions Since 1888

Bearing Temperature Sensors

Plug Switches

www.go4b.com

‫أخبار الطحن‬

‫مركز جديد للتكنولوجيا في الجوس‬

‫افتتحت‬

‫شركة ‪Mühlenchemie‬‬ ‫‪GmbH & Co. KG‬‬ ‫مؤخرا مركزها التقني األول في أفريقيا‪ .‬وفي‬ ‫ً‬ ‫الجوس‪ ،‬العاصمة الصناعية لنيجيريا‪ ،‬ستقوم‬ ‫هذه الشركة المتخصصة في تحسين وتعزيز‬ ‫الدقيق بإدارة مختبر للمخبوزات‪ .‬وهكذا‬ ‫ستمتلك الشركة قدرات على التطوير في‬ ‫الموقع‪ ،‬مما سيمكنها من تلبية احتياجات‬ ‫الطحانين المحليين بشكل سريع وفعال‪.‬‬ ‫ويتمثل الجزء الرئيسي من هذه المنشأة‬ ‫في مختبر للخبز‪ ،‬مصنوع على نفس‬ ‫طراز مركز التكنولوجيا المركزي الخاص بـ‬ ‫‪ Mühlenchemie‬في ألمانيا‪ .‬وسيمكن‬ ‫للمطورين في هذه المنشأة الجديدة‬ ‫استحداث نظم خاصة لتحسين‪ ،‬تعزيز‪ ،‬ووضع‬ ‫معايير جديدة للدقيق‪ ،‬لتلبي االحتياجات‬ ‫المناسبة للبيئة المحلية‪ .‬تم تخطيط المنشأة‬ ‫وبناؤها من خالل التعاون والعمل عن قرب‬ ‫مع شركة فيتاشيم نيجيريا المحدودة‪ .‬ويمتلك‬ ‫مدير الشركة الجديد‪ ،‬السيد إيمينيكي أوكوي‪،‬‬ ‫عاما من الخبرة في ضمان‬ ‫أكثر من ‪ً 20‬‬ ‫الجودة في صناعة الطحن النيجيرية‪.‬‬ ‫"سيمكننا في المستقبل القريب‪ ،‬بفضل‬ ‫الجمع بين طاقاتنا اإلنتاجية الشاملة في‬ ‫ألمانيا‪ ،‬والمعرفة بالتطورات المحلية المطلوبة‪،‬‬

‫أن نقدم لقطاع الطحن النيجيري أنظمة‬ ‫خصيصا له بشكل أسرع بكثير من‬ ‫مصممة‬ ‫ً‬ ‫السابق‪ "،‬قال لينارت كوتشينسكي‪ ،‬المدير‬ ‫اإلداري في ‪ ،Mühlenchemie‬أثناء افتتاح‬ ‫مركز التكنولوجيا الجديد‪.‬‬ ‫وأضاف‪" ،‬لقد أصبح العاملون في مجال‬ ‫الطحن في نيجيريا بالفعل على معرفة جيدة‬ ‫بتوم رونغي‪ ،‬مدير المبيعات في المنطقة‪،‬‬ ‫وسيكون وجوده في هذه المنشأة الجديدة في‬ ‫البالد خطوة للتواصل بشكل أقرب مع عمالئنا‪.‬‬ ‫معا إلنتاج تطبيقات تضمن ثبات‬ ‫سنعمل ً‬ ‫معاييرنا المرتفعة للدقيق‪ ،‬وتوفير استجابة‬ ‫أسرع لالتجاهات الجديدة‪".‬‬ ‫في مركز التقنيات المركزي للشركة في‬ ‫آرينزبيرغ بالقرب من هامبورغ‪ ،‬يعمل فريق‬ ‫من ‪ 100‬باحث علمي وتقني تطبيقي على‬ ‫تطوير األنظمة التي تحتاج إليها صناعة الطحن‬ ‫العالمية‪.‬‬ ‫واليوم‪ ،‬يقوم فريق من الخبراء في كل من‬ ‫المكسيك‪ ،‬سنغافورة‪ ،‬الهند‪ ،‬الصين‪ ،‬روسيا‪،‬‬ ‫وتركيا بدعم المطاحن عن قرب‪ ،‬وتقديم‬ ‫حلول فردية لضمان أفضل جودة ممكنة‬ ‫للدقيق‪ .‬وتضيف هذه المنشأة الجديدة في‬ ‫جديدا في قارة أفريقيا‬ ‫تقنيا‬ ‫الجوس‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫مركزا ً‬ ‫إلى هذه القائمة‪.‬‬

‫‪ ADM‬تفتتح مصن ًعا جدي ًدا لألعالف‬ ‫المخلوطة‬

‫في‬

‫أكتوبر ‪ ،2017‬افتتحت شركة آرشر‬ ‫دانييلز ميدالند (‪)NYSE: ADM‬‬ ‫رسميا مصنعها الجديد لألعالف الجاهزة المخلوطة‬ ‫ً‬ ‫في زانغجو‪ ،‬في جنوب الصين‪ ،‬في حفل افتتاح في‬ ‫المصنع‪.‬‬ ‫بني المصنع الجديد بسعة إنتاج سنوية تبلغ‬ ‫‪ 30,000‬طن متري من خلطات األعالف الجاهزة‪،‬‬ ‫باإلضافة ‪ 80,000‬طن متري من األعالف الكاملة‬ ‫والمركزات‪ .‬ويمثل هذا المصنع الجديد في‬ ‫زانغجو الحلقة الرابعة في سلسلة توسع شبكة‬ ‫‪ ADM‬للتغذية الحيوانية في الصين‪ ،‬ليلحق‬ ‫بسابقيه من المنشآت اإلنتاجية في داليان‪،‬‬ ‫تيانجين‪ ،‬ونانجينغ‪ ،‬باإلضافة إلى مصنع جديد‬ ‫تحت اإلنشاء في وسط الصين‪.‬‬ ‫وقال السيد هونغ يانغ‪ ،‬مدير التغذية الحيوانية‬ ‫في ‪ ADM‬آسيا والباسيفيك‪" ،‬يعد مصنع زانغجو‬ ‫إضافة مثالية لشبكة التغذية الحيوانية الخاصة‬ ‫بنا في الصين‪ .‬فبفضل موقع التصنيع الجديد في‬ ‫زانغجو‪ ،‬سنكون في موقع أفضل يسمح لنا بخدمة‬ ‫عمالئنا في جنوب البالد‪".‬‬ ‫كما علق دونالد تشين‪ ،‬رئيس شركة ‪ADM‬‬ ‫في آسيا والباسيفيك خالل حفل االفتتاح‪" ،‬مع‬ ‫زيادة حجم الطبقة المتوسطة وتغير النظم‬ ‫الغذائية في الصين‪ ،‬فإن الطلب على البروتين‬ ‫الحيواني من قبل المستهلكين سيستمر في‬ ‫الزيادة‪".‬‬

‫‪COMPLETE‬‬ ‫‪FEED MILLS‬‬ ‫‪PLANTS AND‬‬ ‫‪MACHINES‬‬

‫‪ | 20‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫االستثمار في جهاز تعبئة‬ ‫مساحيق جديد ثنائي الرأس‬

‫تقرير راغافان‬

‫سالمة وجودة الغذاء‪ :‬مسئولية مشتركة‬

‫كتبه راغافان (راغا) سامباثكومار‬ ‫يتم االحتفال باليوم العالمي للغذاء كل عام في ‪ 16‬أكتوبر‪ ،‬وعلى‬ ‫دائما‬ ‫عكس الكثير من األيام العالمية األخرى‪ ،‬يعد هذا اليوم‬ ‫ً‬ ‫مميزا ً‬ ‫بالنسبة لي‪ ،‬حيث أراه فرصة لتذكيرنا بالعديد من الحقائق المهمة‪.‬‬ ‫ً‬ ‫أول‪ ،‬فعلى النقيض من التحذيرات والتخوفات العامة السائدة‪ ،‬فأنا‬ ‫ً‬ ‫تفاؤل حول قدرتنا على توفير الغذاء ألعداد السكان المتزايدة‬ ‫أكثر‬ ‫اآلن وفي المستقبل‪ .‬لكن جودة وسالمة الغذاء يمثالن بالنسبة لي‬ ‫نفس أهمية إنتاج كميات كافية منه‪.‬‬ ‫وهذا ما أطلق عليه المسئولية المشتركة‪ ،‬حيث أن كل حلقة في‬ ‫سلسلة القيمة الغذائية لديها دور هام تلعبه‪ ،‬ومسئولية تضطلع بها‪.‬‬ ‫مؤخرا بتدريب مجموعة من األشخاص من مختلف دول آسيا وأفريقيا‪ ،‬يعملون في‬ ‫لقد قمت‬ ‫ً‬ ‫وزارات الزراعة كل في بالده‪.‬‬ ‫كان البرنامج يهدف لتزويدهم ببعض المبادئ األساسية لإلدارة المتكاملة لآلفات‪ ،‬واالستخدام‬ ‫الحكيم للكيماويات الزراعية‪.‬‬ ‫مما تعلمته من مراقبتهم واالستماع لوجهات نظرهم‪ ،‬فإنه يجب تحسين التركيز العام على سالمة‬ ‫الغذاء (بما في ذلك بقايا الكيماويات)‪ ،‬خاصة في الدول محدودة الدخل في العالم النامي‪.‬‬ ‫كما تعد سالمة الغذاء كذلك محل أهمية كبرى للدول األخرى‪ ،‬التي تصدر إنتاجها الزراعي إلى‬ ‫وجهات مختلفة‪ ،‬مثل االتحاد األوروبي والواليات المتحدة‪ ،‬حيث معايير سالمة الغذاء شديدة‬ ‫الصرامة‪ .‬فبالنسبة لماليين المزارعين في آسيا وأفريقيا‪ ،‬الذين يعيشون من منتجات زراعتهم‪،‬‬ ‫ويكافحون لتلبية متطلباتهم الرئيسية‪ ،‬يعد االلتزام بمعايير السالمة والجودة مهمة شديدة الضخامة‪.‬‬ ‫وال يمكن كسر هذه الدائرة المفرغة للفقر سوى من خالل الجهود والدعم المستمر من جميع‬ ‫حلقات سلسلة الغذاء وأصحاب المصالح في قطاع الصناعات الغذائية‪ .‬وتعد إحدى الطرق التي‬ ‫معا من‬ ‫يمكن للقطاع الخاص أن يساهم بها‪ ،‬هي استكشاف شركات غير تنافسية‪ ،‬والتضامن ً‬ ‫خالل العديد من منظمات المجتمع المدني‪ ،‬إلجراء تدريبات لهؤالء المزارعين عن معايير سالمة‬ ‫وجودة الغذاء‪ ،‬وطرق الزراعة األفضل مثل ‪GAP‬‬ ‫يمكن للحكومات كذلك المساهمة في هذه الجهود من خالل ضمان تدريب أطقم العمالة‬ ‫الزراعية‪ ،‬وقدرتهم على إيصال هذا التعليم إلى المزارعين‪ .‬ويمكن لمنظمات المجتمع المدني‬ ‫دورا أكبر من خالل توفير منصات مشتركة يمكن فيها لكل أصحاب‬ ‫والجامعات أن تلعب ً‬ ‫المصالح في القطاع الزراعي المناقشة‪ ،‬والتفاعل‪ ،‬والتعلم من نجاحات وإخفاقات بعضهم البعض‪.‬‬ ‫وهكذا‪ ،‬فإن التأكد من وصول الغذاء إلى المستثمرين بشكل آمن‪ٍ ،‬‬ ‫مغذ‪ ،‬وعالي الجودة‪ ،‬يعد‬ ‫مسئولية مشتركة بين كل حلقات سلسلة قيمة الغذاء‪.‬‬ ‫وأحد أهم الثغرات في هذه السلسلة‪ ،‬هو أنه في معظم دول العالم النامي‪ ،‬ال يتم تحديث مناهج‬ ‫تماما عن الحقائق على األرض اليوم‪ .‬ولهذا‬ ‫التعليم الزراعي بشكل دوري‪ ،‬مما يجعله ً‬ ‫بعيدا ً‬ ‫السبب‪ ،‬ال يعد الخريجون جاهزين للعمل في الصناعة‪ ،‬على الرغم من حصولهم على المؤهل‬ ‫التعليمي في هذا المجال‪ .‬لذا فإن التعليم يعد من الناطق المهمة التي يجب على الحكومات أن‬ ‫تبحث فيها‪ ،‬وتقوم بما يلزم لمساعدة الطالب الشباب على الحصول على المهارات والمعارف‬ ‫الالزمة للعمل‪ ،‬في صناعة الغذاء سريعة النمو‪ .‬وهناك كذلك العديد من المجاالت الرئيسية‬ ‫األخرى المماثلة‪ ،‬التي ينبغي التصرف بشأنها من قبل جميع المشاركين في هذا المجال‪.‬‬ ‫وسأقوم بمناقشة هذه المجاالت الرئيسية في أعمدة الحقة‪.‬‬ ‫ً‬ ‫متكامل‬ ‫فهما‬ ‫راغافان (راغا) سامباثكومار هو أحد الخبراء العاملين في مجال الغذاء الزراعة‪ ،‬ويمتلك ً‬ ‫للجوانب السياسية‪ ،‬االجتماعية‪ ،‬االقتصادية‪ ،‬البيئية‪ ،‬والثقافية المركبة لسلسلة القيمة الزراعية‬ ‫والغذائية‪ .‬عمل راغا في العديد من القطاعات‪ ،‬بما في ذلك قطاع المدخالت الزراعية‪ ،‬التجارة‬ ‫حاليا‬ ‫ويعمل‬ ‫الدولية‪ ،‬التكنولوجيا الحيوية‪ ،‬والتغذية الحيوانية في العديد من دول آسيا والباسيفيك‪،‬‬ ‫ً‬ ‫مع رابطة مصنعي األعالف الحيوانية المركبة (‪ )CLFMA‬في الهند كمدير تنفيذي‪ .‬يكتب راغا‬ ‫بشكل دوري في العديد من الدوريات الدولية عن االتجاهات في مجال األغذية والزراعة‪ ،‬وسالمة‬ ‫الغذاء‪ ،‬واالستدامة البيئية‪ .‬كما يدون قصائده وأفكاره في مدونته الشخصية ‪-‬‬ ‫‪.www.asmalltownkid.wordpress.com‬‬ ‫‪ | 18‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫في‬

‫خطوة لإليفاء بالطلب‬ ‫المتزايد من صناعات‬ ‫األغذية والمغذيات‪،‬‬ ‫قامت شركة‬ ‫‪ SternMaid America‬للتصنيع‬ ‫والتعبئة بتركيب نظام حديث ثنائي‬ ‫الرأس لزيادة السعة التشغيلية لخط‬ ‫تعبئة العلب‪ .‬وقامت الشركة باستثمار‬ ‫حوالي ‪ 300,000‬دوالر أمريكي في‬ ‫هذه التوسعة الجديدة‪ ،‬بما في ذلك‬ ‫زيادة المكونات الطرفية للمصنع‪.‬‬ ‫ويمكن لجهاز تعبئة المساحيق ثنائي‬ ‫الرأس الجديد تعبئة المساحيق في‬ ‫عدد يصل إلى ‪ 50‬علبة في الدقيقة‬ ‫من كل رأس‪ .‬أي أنه يمكنه ملء‬ ‫عدد يصل إلى ‪ 6,000‬في الساعة‬ ‫بمجموعة متنوعة من المنتجات‬ ‫المسحوقة ‪ -‬من الكاكاو سريع التحضير‬ ‫إلى المكمالت الغذائية‪ .‬ويمكن تغيير‬ ‫المقاس ليناسب جميع أحجام العلب‬ ‫بسهولة‪ ،‬حيث يمكن للجهاز ملء‬ ‫علب يصل قطرها إلى ست بوصات‪،‬‬ ‫وطولها من ‪ 3‬إلى ‪ 10‬بوصات‪ .‬ويعتمد‬ ‫الوزن على حجم العلبة‪ ،‬وحجم المنتج‬ ‫ووزنه المكافئ‪ .‬كما يمكن ملء العلب‬ ‫تماما‪ ،‬لكن‬ ‫وإغالقها اآلن بشكل آلي ً‬ ‫هناك إمكانية الستثمارات مستقبلية‪،‬‬ ‫حيث أن التعبئة والتكوير ما زاال‬ ‫عمليات يدوية‪.‬‬ ‫وباإلضافة إلى زيادة السعة اإلنتاجية‬ ‫لخط تعبئة العلب الخاص بها‪ ،‬يقدم‬ ‫استثمار ‪SternMaid America‬‬ ‫العديد من المزايا األخرى‪ :‬يمكن‬ ‫استخدام جهاز التعبئة أحادي‬ ‫زائدا عن حاجة‬ ‫الرأس‪ ،‬الذي أصبح ً‬ ‫هذا الخط‪ ،‬في مهام تعبئة أخرى‪،‬‬ ‫مثل العبوات البالستيكية المغلقة‬ ‫بالبراغي‪ ،‬مما سيمكن الشركة من‬ ‫تماما من التعبئة‪.‬‬ ‫تقديم نوع جديد ً‬ ‫ويعلق جان ثولي‪ ،‬نائب الرئيس‬ ‫التنفيذي لـ ‪SternMaid‬‬ ‫‪" :America‬يتوقع العمالء المرونة‬ ‫واالعتمادية والتسليم في الوقت‬ ‫المتفق عليه‪ .‬وحتى المواعيد النهائية‬ ‫القصيرة يجب اإليفاء بها في الوقت‬ ‫المناسب وبأفضل جودة‪ .‬فإذا تعطل‬ ‫مصنع شركة بشكل غير متوقع‪ ،‬وطلب‬ ‫من مصنع بديل أن يتولى األمر‪ ،‬يجب‬ ‫قادرا على البدء في‬ ‫عليه أن يكون ً‬ ‫اإلنتاج بسرعة كبيرة‪ .‬فال تزيد هذه‬ ‫االستثمارات الجديدة من السعة‬ ‫اإلنتاجية للشركة في قطاع التعبئة‬ ‫المساعدة فحسب‪ ،‬بل تجعلنا كذلك‬ ‫أكثر مرونة‪ .‬يمكننا اآلن تنفيذ طلبات‬ ‫كثيرا‬ ‫أكبر في وقت أقصر‬ ‫ً‬

‫أخبار الطحن‬

‫نيك بيتزولد يتقاعد من العمل في‬ ‫قطاع التعبئة‬

‫لما‬

‫عاما‪ ،‬امتلك نيك بيتزولد شركة‬ ‫يقرب من ‪ً 50‬‬ ‫‪ .Petzold & Company‬وبعد تصنيعه ألكثر من‬ ‫‪ 250‬ماكينة في المملكة المتحدة وحدها‪ ،‬بنى نيك‬ ‫سمعته كواحد من أكثر الموردين اعتمادية وفعالية من‬ ‫حيث التكلفة لصناعة وتصميم ماكينات التعبئة‪.‬‬ ‫وبفضل إجادته للغة األلمانية‪ ،‬عمل نيك عن قرب مع شركتي‬ ‫‪ Fawema‬و ‪ .HDG‬عند مغادرته خالل الصيف‪ ،‬قدمت ‪Fawema‬‬ ‫لنيك لوحة معدنية فريدة خاصة به مشابهة للوحات ماكيناته؛ النوع‪:‬‬ ‫نيك بيتزولد‪ ،‬رقم الطلب‪ :‬العميل رقم ‪ ،1‬الرقم التسلسلي‪ ،007 :‬القوة‪:‬‬ ‫‪ ،%110‬والعام‪.1946 :‬‬ ‫بعد تخرجه عام ‪ ،1969‬وبفضل معارف عائلته التجارية في ألمانيا‪،‬‬ ‫عاما‪ ،‬على فرصة للحصول‬ ‫حصل نيك بيتزولد‪ ،‬الذي كان يبلغ وقتها ‪ً 23‬‬ ‫على خبرة عملية في مصنع ‪ .Fawema‬وألنه كان يتكلم اإلنجليزية‬ ‫ويمتلك بذلة رسمية‪ ،‬طلبوا منه المشاركة في منصة ‪ Fawema‬في‬ ‫معرض ‪ Interpack‬في دوسلدورف في ذلك العام (وحضر بعدها كل‬ ‫معارض ‪ Interpack‬منذ ذلك الحين)‪.‬‬ ‫كانت ‪ Fawema‬تعرض حينها خط إنتاج جديد مبتكر لماكينات‬ ‫تعبئة عبوات الدقيق للبيع بالتجزئة‪ ،‬وبفضل مزيج من القدرات الوراثية‬ ‫األولية في مجال المبيعات‪ ،‬باإلضافة إلى الكثير من الحظ‪ ،‬تمكن نيك‬ ‫من الحصول على طلب في المعرض لواحدة من هذه الماكينات من‬ ‫شركة ‪ Spiller Homepride‬للدقيق في المملكة المتحدة‪ .‬تم تسليم‬ ‫الماكينة بعد أربع أسابيع‪ ،‬مما تاله طلب آخر سريع لـ‪ 12‬ماكينة مماثلة‬ ‫إضافية من العميل نفسه‪ ،‬مما حدا بالشركة أن تطلب من بيتزولد أن‬ ‫يكون ممثلها الحصري في المملكة المتحدة‪ .‬وما حدث بعد ذلك هو ‪48‬‬ ‫جدا‪.‬‬ ‫عاما من الشراكة الناجحة ً‬ ‫ً‬ ‫أثناء فترة الستينات والسبعينات‪ ،‬كانت متطلبات التحكم في الوزن‬ ‫في منتجات البيع بالتجزئة في المملكة المتحدة أكثر صرامة بكثير مما‬ ‫سواها في أوروبا‪ ،‬لذا عقد نيك شراكة بين ‪ Fawema‬وشركة التقنيات‬ ‫البريطانية ‪ Autopack‬في مالفيرن‪ ،‬وورسيستشاير‪ ،‬التي قامت بتزويد‬ ‫‪ Fawema‬بمعدات رائدة للتحكم في الوزن في العقود التالية‪.‬‬ ‫مكنت هذه الشراكة ‪ Petzold & Company‬من تركيب‬

‫جائزة ‪IAOM MEA‬‬ ‫للريادة اإلقليمية‬

‫حصل‬

‫السيد وليد علي‬ ‫محمد سعيد على‬ ‫جائزة ‪IAOM‬‬ ‫‪ MEA‬للريادة‬ ‫تقديرا ألعمال مجموعة ‪.H.S.A‬‬ ‫اإلقليمية‪،‬‬ ‫ً‬ ‫اإلنسانية في اليمن‪.‬‬ ‫وتم تقديم الجائزة للسيد سعيد‪ ،‬المدير اإلدار‬ ‫لشركة ‪ MIDSTAR‬إلدارة السلع المحدودة‪،‬‬ ‫دبي‪ ،‬في ‪ 23‬أكتوبر ‪ ،2017‬أثناء المؤتمر‬ ‫والمعرض السنوي الـ ‪IAOM MEA 28‬‬ ‫اإلقليمي في قاعة الشيخ رشيد‪ ،‬مركز دبي‬ ‫التجاري العالمي‪ ،‬اإلمارات العربية المتحدة‪.‬‬

‫تماما باشتراطات األوزان في جميع‬ ‫ماكينات لتعبئة الدقيق ملتزمة‬ ‫ً‬ ‫أنحاء المملكة المتحدة‪ ،‬لتسيطر على أكثر من ‪ %90‬من السوق‪.‬‬ ‫في السنوات التالية‪ ،‬استمرت الشركة في توسيع أسواقها‪ ،‬للدخول‬ ‫في مجاالت غذاء الحيوانات األليفة‪ ،‬الكيماويات‪ ،‬الشاي‪ ،‬مخلفات‬ ‫القطط‪ ،‬أي أن كل منتجات المساحيق الجافة كانت فريسة سهلة‬ ‫أمام بيتزولد و ‪.Fawema‬‬ ‫حتى اآلن‪ ،‬تم تركيب أكثر من ‪ 250‬من ماكينات ‪ Fawema‬من‬ ‫خالل ‪ Petzold & Company‬في المملكة المتحدة وحدها‪ .‬كما‬ ‫طلبت الشركة من نيك المساهمة بخبراته الواسعة في العديد من العقود‬ ‫األجنبية‪ ،‬بما في ذلك تعاقدات الشركة في الجزائر‪ ،‬إيطاليا‪ ،‬وفرنسا‪ .‬في‬ ‫مؤخرا‬ ‫السنوات التالية‪ ،‬توسع بيتزولد إلى جمهورية أيرلندا‪ ،‬كما ساعد‬ ‫ً‬ ‫في تأسيس العديد من أنشطة شركة ‪( HDG‬التابعة لـ‪.)Fawema‬‬ ‫كما أدى تمثيله لشركتين ألمانيتين إضافيتين لتصنيع العبوات‬ ‫حرفيا المليارات‪ ،‬ألظرف الجالسين إلى ‪After‬‬ ‫في مبيعات بلغت‬ ‫ً‬ ‫سنويا‪ ،‬باإلضافة إلى تطوير عبوات مبتكرة ألرغفة‬ ‫‪ Eight‬للنعناع‬ ‫ً‬ ‫‪ ،"Hovis "Crusty‬التي أدت وقتها إلى استعادة ‪ Hovis‬إلى‬ ‫صدارته السوقية‪.‬حصل بيتزولد بعدها على العديد من الجوائز من‬ ‫مؤخرا المساهمة‬ ‫معهد التعبئة ومعالجة األغذية‪ ،‬كما طلب منه‬ ‫ً‬ ‫بخبراته في توثيق تدريب ‪ Nabim‬للتعليم عن بعد في مجال‬ ‫ماكينات التعبئة‪.‬‬ ‫وكان الشعار الشخصي الرئيسي لنيك منذ البداية هو "اجعل عميلك‬ ‫يظهر بمظهر جيد من خالل إظهار صحة قراره بالشراء منك‪ .‬فإذا أدى‬ ‫قراره بالتعامل مع بيتزولد من موقعه في شركته‪ ،‬فإن هذا الهدف قد‬ ‫دائما إلى المزيد من الصفقات المتكررة والمربحة‪.‬‬ ‫تحقق‪ ،‬وسيؤدي ً‬ ‫يبدو أن هذا قد تحقق ً‬ ‫فعل!‬

‫وعلق السيد سعيد‪ ،‬متحدثًا‬ ‫عن الطريق إلى هذه الجاهرة‪،‬‬ ‫"تأثرت واحدة من مطاحننا‬ ‫بالحرب‪ ،‬وتوقفت عن العمل‬ ‫تقريبا‪ ،‬لكن يمكننا‬ ‫لعام كامل‬ ‫ً‬ ‫أن نقول اآلن أن المطحنة‬ ‫تقريبا‪،‬‬ ‫تعمل بطاقتها الكاملة‬ ‫ً‬ ‫لكن األمر قد استغرقنا بعض‬ ‫الوقت إلصالح األضرار‪ .‬لكن‬ ‫في الوقت نفسه‪ ،‬تولى برنامج‬ ‫جزءا من‬ ‫الغذاء العالمي ً‬ ‫سعتنا اإلنتاجية لتغطية احتياجات الناس وتوزيع‬ ‫مثيرا فيما يخص الطاقة‬ ‫الغذاء‪ ،‬مما ساعد ً‬ ‫اإلنتاجية التي استطعنا استعادتها‪".‬‬ ‫وأكمل حديثه ً‬ ‫قائل‪" ،‬ليست هذه الجائزة‬ ‫موجهة لشخصي على اإلطالق‪ ،‬وإنما لليمن‪،‬‬

‫ولمجموعتنا بأكملها‪ ،‬ولكل‬ ‫من وقف بجانبنا طوال الوقت‬ ‫وساهم في إعادة المصنع‬ ‫للعمل‪ .‬ونحن شديدو الفخر‬ ‫لتلقينا هذه الجائزة‪ ،‬فهي جائزة‬ ‫مرموقة‪ ،‬يعلن عنها ألول مرة!"‬ ‫واختتم حديثه ً‬ ‫قائل‪" ،‬يخجلنا‬ ‫ح ًقا أن نتسلم هذه الجائزة‪ ،‬لكن‬ ‫نظرا إلصرار الصناعة على تقدير‬ ‫ً‬ ‫ما تم عمله‪ ،‬وإظهاره للصناعات‬ ‫األخرى والشركات المتعاملة‬ ‫معنا‪ ،‬فإنه يسعدنا أن نتسلم هذه الجاهزة‪،‬‬ ‫لنقدم ً‬ ‫جيدا للشركات األخرى‪.‬‬ ‫مثال ً‬ ‫ستجد مقابلة شخصية مع الفائز في قسم‬ ‫المقابلة الشخصية في هذا العدد من مجلة‬ ‫الطحن والحبوب‪.‬‬ ‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪17‬‬

‫تدعم مجلة الطحن‬ ‫والحبوب أهداف صندوق‬ ‫أرشيف الطحن‪ ،‬في ريدينج‪،‬‬ ‫إنجلترا‪.‬‬ ‫يقوم الصندوق بأرشفة‬ ‫تاريخ الطحن – بصرف‬ ‫النظر عن مكان األحداث‪.‬‬ ‫ألكثر من ‪ 100‬عام كانت‬ ‫تقنيات الطحن عالمية‪،‬‬ ‫وكان هناك العديد من‬ ‫المجالت التي تقوم بخدمة‬ ‫العديد من القطاعات في‬ ‫هذا المجال‪ ،‬من الدقيق‬ ‫واألغذية لألعالف ومعالجة‬ ‫البذور الزيتية واآلن أعالف‬ ‫األسماك‪.‬‬ ‫وتضم أحدث اإلسهامات‬ ‫التي وصلت لألرشيف‬ ‫مجموعة كاملة ألعداد‬ ‫قرن كامل من المجلة التي‬ ‫توقفت اآلن ‘‪North-‬‬ ‫‪ ’West Miller‬من‬ ‫المملكة المتحدة‪.‬‬ ‫ونفخر بأن نقدم هنا‪ ،‬أغلفة‬ ‫هذه المطبوعات القديمة‬ ‫والقيمة‪ ،‬كتذكير مرئي‬ ‫لإلسهامات الجليلة التي‬ ‫قدمتها المجالت القديمة‬ ‫لصناعتنا‬

‫شريكك العالمي‬

‫الفن في األرشيف‬ ‫نحن جمعية خيرية تهدف للحفاظ على الصور‬ ‫والمستندات المتعلقة بالطحن‪ ،‬وإتاحتها مجانًا‬ ‫لالطالع كمراجع‪ .‬نمتلك أكثر من ‪ 2‬مليون تسجيل‪.‬‬ ‫ونهدف لضم تاريخ الطحن بأكمله‪ ،‬من بداياته‬ ‫القديمة حتى يومنا الحاضر‬ ‫اكتشف ما نمتلكه وكيف يمكنك مساعدتنا على‬ ‫النمو‬ ‫‪millsarchive.org‬‬ ‫صندوق أرشيف الطحن‬ ‫جمعية خيرية مسجلة برقم ‪1155828‬‬

‫أخبار الطحن‬

‫غرفة المحرك والغالية‬

‫إعالن تيرنر فيبروموتور (‪)1895‬‬

‫جهاز فصل ‪ Eureka‬المتعرج‬

‫المصاعد واألنبوب الرئيسي الخارج من المطاحن الدورة‪ .‬وقد يجعل‬ ‫الرسم المنشور من السهل متابعة هذا الوصف‪.‬‬ ‫وكانت الطاقة الدافعة لهذه المطحنة تتولد من موتور تيرنر المركب الشهير‪،‬‬ ‫والمتصل بغالية النكاشاير‪ .‬ويدفع ثالثة محاور طولية كل هذه اآلالت‪.‬‬ ‫أول هذه المحاور هو االسطواني‪ ،‬المثبت على منصات ضخمة من‬ ‫الحجارة في القبو‪ ،‬ويتلقى الطاقة مباشرة من عجلة الموتور عبر حزام‬ ‫مزدوج من الجلد‪ .‬ويتم نقل الطاقة من هذا المحور إلى محور ٍ‬ ‫تال في‬ ‫الطابق األول‪ ،‬يحرك أجهزة التنقية والتنظيف‪ ،‬باإلضافة إلى بكرتين‪،‬‬ ‫تمتدان إلى قسم تنظيف القمح‪ .‬وتأتي الطاقة الالزمة لذلك من خالل‬ ‫بكرة سريعة وحرة على محور في أسفل قسم تنظيف القمح‪.‬‬ ‫وفي الطابق العلوي من المطحنة‪ ،‬يحرك المحور الثاني المصاعد‬ ‫وبكرات المصاعد البينية‪ .‬أما المحور الثالث‪ ،‬والواقع في سطح قسم‬

‫إعالن مطحنة تيرنر رباعية االسطوانات‬

‫تنظيف القمح‪ ،‬فيحرك مصاعد القمح وجزء من ماكينات تنظيف القمح‪.‬‬ ‫ويعد هذا هو السجل الوحيد الذي أمكنني إيجاده عن هذه المطحنة‪،‬‬ ‫جدا إذا كان أي شخص في أسبانيا أو أي مكان آخر‬ ‫لذا فسأكون‬ ‫مهتما ً‬ ‫ً‬ ‫يتذكر المطحنة أو ما حدث لها‪ ،‬ألتمكن من تحديث األرشيف فيما‬ ‫يخص هذه المطحنة‪.‬‬ ‫نظرا لالمتداد التاريخي والجغرافي الضخم للدليل‪ ،‬فإنه ال يمكنني‬ ‫ً‬ ‫سوى أن أنشر مقتطفات بسيطة؛ إذا كنت ترغب في معرفة المزيد‪،‬‬ ‫يمكنك مراسلتي على‪.mills@millsarchive.org :‬‬

‫‪Grain and Flour‬‬ ‫‪Analyzer Experts‬‬ ‫‪Gluten‬‬ ‫‪Falling Number‬‬

‫‪Ash‬‬

‫‪Moisture‬‬ ‫‪Protein‬‬

‫‪• 50+ years knowledge and expertise‬‬ ‫‪• Functional and compositional analysis‬‬ ‫‪• Flour, grains and oilseeds‬‬ ‫‪www.perten.com‬‬

‫‪ - Milling and Grain‬ربمفونمفون | ‪15‬‬

‫مطاحن ميليسيدورو أونوس الدوارة في سانت مارتي دي‬ ‫بروفينساليس‪ ،‬برشلونة (نظام تيرنر)‬ ‫دوريات الطحن القديمة في أرشيف المطاحن‬

‫كتبته ميلدريد كوكسون‪ ،‬أرشيف المطاحن‪ ،‬المملكة المتحدة‬ ‫في عام ‪ ،1895‬كانت برشلونة‪،‬‬ ‫باإلضافة إلى كونها المركز التجاري األهم‬ ‫في أسبانيا‪ ،‬هي كذلك مركز الطحن‬ ‫الرئيسي في البالد‪ .‬وكان حي سانت‬ ‫مارتي دي بروفينساليس يضم العديد من‬ ‫تميزا "البناء‬ ‫المطاحن الهامة‪ ،‬ليس أقلها ً‬ ‫الوسيم" الذي بني حسب تصميم تيرنرز‪،‬‬ ‫لصالح إيسيدورو أونوس‪ .‬ووصفت دورية "الطحان‪"The Miller-‬‬ ‫المطحنة الدوارة بأكملها بالتفصيل في عددها الصادر في ‪ 3‬يونيو‬ ‫يوميا‪.‬‬ ‫‪ .1895‬وصلت السعة اإلجمالية للتصميم إلى ‪ 30,000‬كيلو ً‬ ‫ضخما مكونًا من ثالثة أدوار‪ ،‬يبللغ طوله‬ ‫وكان المبنى الرئيسي للمطحنة‬ ‫ً‬ ‫مترا ونصف‪ ،‬وعرضه إلى همسة أمتار‪ ،‬ملحق به مبنى للمحرك‪،‬‬ ‫‪ً 22‬‬ ‫مترا‪ ،‬على أحد الجانبين‪ ،‬يتصل به مبنى‬ ‫‪13‬‬ ‫وطول‬ ‫أمتار‬ ‫خمسة‬ ‫بعرض‬ ‫ً‬ ‫للغالية‪ .‬بني المبنى مع مساحة واسعة للتوسع‪ ،‬إذا احتاجت حركة‬ ‫التجارة إلى مثل هذه التوسعة‪.‬‬ ‫ويقع قسم تنظيف القمح في الجهة المقابلة من المطحنة‪ ،‬بعرض خمسة‬ ‫مترا‪ ،‬ويفصله عن مبنى المطحنة حائط‪ .‬يحتل القسم‬ ‫أمتار وطول ‪ً 13‬‬ ‫ثالثة طوابق‪ ،‬ويضم صومعتين‪ ،‬تبلغ سعة كل منهما ‪ 1,100‬مكيال‪ ،‬وكان‬ ‫يتم رفع القمح غير النظيف إليها عند دخول المبنى‪ .‬ومن خالل هاتين‬ ‫الصومعتين يمر القمح بواسطة مصعد إلى جهاز فصل متعرج في الطابق‬ ‫األعلى‪ ،‬بعدها يتم معالجته بواسطة آلة إلزالة األحجار‪ ،‬ثم يمر عبر نظام‬ ‫خصيصا الستخراج البذور العديدة‬ ‫من االسطوانات المخرمة للشعير‪ ،‬مرتبة‬ ‫ً‬ ‫الموجودة في القمح األسباني‪.‬‬ ‫ويتم تصنيف االسطوانات بواسطة واحدة من مناخل ‪Vibtomotor‬‬ ‫التي حصل تيرنر على براءة اختراعها‪ ،‬ووجد أنها فعالة في تصنيف‬ ‫القمح‪ .‬وبعد المرور بهذه االسطوانات في الطابق الثاني‪ ،‬كان القمح يقع‬ ‫إلى جهاز ‪ ،Eureka smutter‬ثم رفعه إلى فرشاة من طراز ‪.Eurake‬‬

‫قطاع عرضي للمطحن‬

‫‪ | 14‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫قطاع طولي للمطحنة‬

‫وضعت هاتان اآللتان على منصة في الطابق األرضي‪ ،‬لتجنب نزول قاعدة‬ ‫المصعد إلى ما تحت مستوى األرض‪ ،‬وتتصل األجهزة الثالثة بمجمعات‬ ‫غبار من اختراع تيرنر‪ .‬بعد ذلك في مبنى المطحنة نفسه‪ ،‬كانت توجد‬ ‫صومعتان الستقبال القمح النظيف المرفوع من الفرشاة في قسم تنظيف‬ ‫القمح‪ ،‬وتصل سعة كل منها إلى ‪ 600‬مكيال‪.‬‬ ‫تم ترتيب الماكينات في ثالثة طوابق‪ .‬ووفر الطابق األسفل منصة واسعة‬ ‫يمكن تركيب كل المطاحن االسطوانية فيها‪ .‬وكانت المطحنة تعمل بنظام‬ ‫الخمسة أقسام‪ ،‬من خالل مطحنتين رباعيتي االسطوانات بمقاسات‬ ‫‪ 40‬بوصة في عشر بوصات‪ ،‬باإلضافة إلى مطحنة ثالثة بمقاس ‪ 30‬بوصة‬ ‫في تسع بوصات‪ .‬ثم يمر القمح الناتج إلى مطحنتين رباعيتي االسطوانات‬ ‫بمقاس ‪ 30‬بوصة في تسع بوصات‪ ،‬تليها أربع اسطوانات بمقاس ‪ 25‬بوصة‬ ‫في تسع بوصات‪ .‬وتؤدي أنابيب المخلفات من كل المطاحن الدوارة إلى‬ ‫أنبوب مخلفات رئيسي مثبت في سقف الطابق األسفل‪ ،‬وينتهي بمجمع‬ ‫غبار في الطابق الذي يعلوه‪ .‬في الطابق األول توجد منظفات في الثالثة‬ ‫أقسام األول من طراز ‪ ،Vibromotor‬التي كان تيرنر المصنع الوحيد‬ ‫المرخص له بإتاجها‪ .‬وكانت تتم إزالة أي غبار متبقٍ بعد عملية تنظيف‬ ‫القمح من خالل صف من سبعة منقيات تيرنر غير المنتجة للغبار إلضفاء‬ ‫لمسة نظافة أخيرة إلى القمح قبل دخوله إلى الخطوة األولى من الطحن‪.‬‬ ‫وكان الطابق الثاني واألخير‬ ‫جدا‪ ،‬حيث يفتح على السطح‬ ‫مرتفعا ً‬ ‫ً‬ ‫مباشرة للسماح بوجود مصاعد بارتفاع كبير‪ ،‬مما يسهل إمكانية‬ ‫ترتيب العديد من الماكينات‪ .‬وقد الحظ المراسل هنا جهاز تقشير‬ ‫‪ Vibromotor‬آخر‪ ،‬يتعامل مع منتجات القسم الرابع‪ ،‬يليه مصعد‬ ‫توصيل آخر يعالج منتجات الطحن األول للسيمولينا‪ .‬تلى ذلك صف‬ ‫من ‪ 10‬أجهزة للطرد المركزي‪ ،‬فوقها بكرتان للمصاعد البينية؛ إحداهما‬ ‫بكرة فاصلة‪ ،‬بينما تستخدم األخرى للغبار المتولد من الدقيق‪ .‬فوق‬ ‫هذا الخط من أجهزة الطرد‪ ،‬تم تركيب جهاز حادي عشر‪ .‬وتم ترتيب‬ ‫المصاعد في صف من منتصف المطحنة‪ .‬أما تعبئة المنتجات‬ ‫المختلفة‪ ،‬فكان يتم في الطابق السفلي‪ ،‬حيث يقع الطرف السفلي من‬

‫مقطع عرضي في مبنى الفحص‬

‫أخبار الطحن‬

‫‪ SternMaid‬تفتتح مصن ًعا ثانيًا‬

‫في‬

‫رسميا‬ ‫شهر سبتمبر‪ ،‬افتتحت ‪Sternmaid‬‬ ‫ً‬ ‫مصنعها الثاني في ويتنبرغ‪.‬‬ ‫بفضل المصنع الجديد‪ ،‬ستزيد هذه الشركة‬ ‫المصنعة لمكونات األغذية وإضافات المساحيق‬ ‫من سعتها اإلنتاجية السنوية إلى ‪ 50,000‬طن‪ .‬يقع المجمع‬ ‫الجديد على مساحة ‪ 5,000‬متر مربع في مقابل المصنع األول‪،‬‬ ‫وسيستخدم في المستقبل لتصنيع كل منتجات الشركة لتجارة‬ ‫إجماليا قدره حوالي ‪ 15‬مليون يورو في‬ ‫التجزئة‪ .‬استثمرت الشركة‬ ‫ً‬ ‫بناء المصنع الجديد‪ ،‬لتخلق ‪ 50‬وظيفة جديدة‪ .‬ويصل حجم طاقم‬ ‫‪ SternMaid‬اآلن إلى حوالي ‪ 300‬موظف‪.‬‬ ‫رسميا بحضور رولف‬ ‫افتتحت ‪ SternMaid‬المصنع الجديد‬ ‫ً‬ ‫كريستيانسن‪ ،‬كبير إداريي مقاطعة لودفيجسالست‪-‬بارشيم‪ ،‬ومحافظ‬ ‫مدينة ويتنبرغ د‪ .‬ماغريت سيمان‪ ،‬باإلضافة إلى ‪ 750‬ضيف‪.‬‬

‫وعلق تورستن فيفيول‪ ،‬المدير اإلداري لـ‪" ،SternMaid‬يعكس هذا‬ ‫خصيصا‬ ‫المصنع الجديد هدفنا األساسي‪ ،‬وهو تقديم حلول مصممة‬ ‫ً‬ ‫لعمالئنا‪ ،‬بفعالية من حيث التكلفة‪ ،‬وعالية الجودة بشكل مستمر‪،‬‬ ‫في مجاالت األغذية وإضافات الغذاء‪ .‬وسنزيد من خالل هذا المصنع‬ ‫موقعا أفضل لتلبية احتياجات‬ ‫سعتنا اإلنتاجية اإلجمالية‪ ،‬لنخلق ألنفسنا ً‬ ‫عمالئنا‪ .‬وسنستمر في القدرة على اإليفاء بمتطلبات عمالئنا للمساحيق‬ ‫المخلوطة بالكامل‪ ،‬لنحقق بذلك شعارنا‪" ،‬الخلط هو رسالتنا"‪.‬‬ ‫تنقسم مساحة المصنع الجديد إلى حوالي ‪ 2,500‬متر مربع‬ ‫للتخزين‪ 2,000 ،‬متر مربع لإلنتاج‪ ،‬و ‪ 500‬متر مربع للمعدات‬ ‫تماما للمصنع الحالي‪ .‬كما توجد مساحة‬ ‫التقنية‪ ،‬وهو مجاور ً‬ ‫كذلك ألي توسعات مستقبلية‪ .‬وسيعمل كل من المصنعين بشكل‬ ‫مستقل عن اآلخر إلى أقصى حد ممكن‪.‬‬ ‫وسيركز المصنع األول في المستقبل على كل المنتجات المعدة‬ ‫لمزيد من المعالجة الصناعية‪ ،‬بينما سيكون المصنع الثاني‬ ‫مخصصا لمنتجات البيع بالتجزئة‪ .‬ولهذا السبب‪ ،‬سيتم نقل كل‬ ‫ً‬ ‫تدريجيا إلى المصنع الجديد بنهاية‬ ‫الحجم‬ ‫صغيرة‬ ‫التعبئة‬ ‫خطوط‬ ‫ً‬ ‫أكتوبر ‪ .2017‬وسيتم تحويل هذه المساحة الخالية إلى مناطق‬ ‫لخلط وتعبئة المنتجات الصناعية‪ .‬وسيسهل الفصل بين نوعي‬ ‫اإلنتاج من الموقف اللوجستي في المصانع‪ ،‬والذي كان قد ازداد‬ ‫صعوبة مع ازدياد أحجام البضائع التي يتم التعامل معها‪.‬‬ ‫كل يوم‪ ،‬يتم شحن ما يقرب من ‪ 200‬طن من المكونات الخاصة‬ ‫بصناعة الغذاء من ‪ ،SternMaid‬وتصديرها إلى أكثر من ‪100‬‬ ‫هاما من مجموعة ‪Stern-‬‬ ‫دولة حول العالم‪ ،‬وتعد ويتنبرغ ً‬ ‫جزءا ً‬ ‫جنبا إلى جنب مع المقر الرئيسي في هامبورج‪،‬‬ ‫‪ً ،Wywiol‬‬ ‫والمنشأة البحثية في آرينزبرغ‪.‬‬

‫فولكمار فيفيول‪ ،‬مؤسس ‪ SternMaid‬ومديرها اإلداري‪ ،‬وعمدة ويتنبرغ د‪.‬‬ ‫مارغريت سيمان‪ ،‬تورستن فيفيول‪ ،‬المدير اإلداري لـ ‪ ،SternMaid‬رئيس إداريي‬ ‫المقاطعة رولف كريستيانسن‪ ،‬ومارك ريمر‪ ،‬المدير التجاري لـ ‪SternMaid‬‬ ‫‪ | 12‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫‪cimbria.com‬‬

‫ومنلا‬ ‫يلبقتسملا‬ ‫ةياعرلا‬ ‫ةفاضملا ةميقلا‬ ‫نيزختو ةجلاعمل لولح‬ ‫روذبلاو بوبحلا‬ ‫عينصتو ريوطتب ‪ Cimbria‬موقت‬ ‫ةجلاعمل لولحلاو تادعملا نم ةلماك ةعومجم‬ ‫‪.‬بوبحلا نيزختو روذبلا‬ ‫ةينقتلاو ةيسدنهلا انتاربخ اننكمت‬ ‫ةقمعتملا انتفرعمو ‪،‬ةلماشلا‬ ‫‪،‬فيظنتل لولح ريفوت نم تاجتنملاب‬ ‫روذبلا تاجتنم ةجلاعمو ‪،‬فينصتو‬ ‫‪.‬ةعونتملا بوبحلاو‬ ‫زرفلا ةءافكب ًةصاخ اًمامتها يلونو‬ ‫ءاقنو ‪،‬نيزختلاو ةجلاعملاو ‪،‬فيظنتلاو‬ ‫نم يلاخلاو نمآلا ليغشتلاو ‪،‬لوصحملا‬ ‫فيلاكت ضفخ ىلإ ةفاضإلاب ‪،‬رابغلا‬ ‫‪.‬ليغشتلا‬

‫‪CIMBRIA UNIGRAIN A/S‬‬ ‫‪Praestejorden 6 | DK-7700 Thisted‬‬ ‫‪Phone: +45 96 17 90 00‬‬ ‫‪E-mail: unigrain@cimbria.com‬‬

‫‪CONVEYING | DRYING | SEED PROCESSING | ELECTRONIC SORTING | STORAGE | TURNKEY | SERVICE‬‬

‫أخبار الطحن‬

‫مجموعة ‪ Gericke‬تطور‬ ‫عملياتها في آسيا‬

‫مع‬

‫إضافة وكالء جدد في كوريا الجنوبية وباكستان‪،‬‬ ‫باإلضافة إلى افتتاح موقعها الجديد في تايالند‪،‬‬ ‫أبرزت مجموعة ‪ Gericke‬التزامها الكبير بدخول‬ ‫هذه األسواق الديناميكية‪.‬‬ ‫منذ إنشائها لشركة ‪ Gericke Pte Ltd‬المحدودة في سنغافورة‬ ‫عام ‪ ،1993‬استمرت الشركة بنجاح في توسعة وجودها في‬ ‫أسواق آسيا والباسيفيك‪ .‬فلسفة الشركة هي الجمع بين التصنيع‬ ‫األوروبي للمكونات األساسية مثل الخالطات والمغذيات‪ ،‬مع‬ ‫المعرفة الهندسية المحلية واالستعانة بها‪ ،‬والتي أثبتت كونها‬ ‫الفلسفة الصحيحة التي تصلح لدعم عمالئها الدوليين‪ ،‬وكذلك‬ ‫عمالئها المحليين‪ ،‬بجودة ‪ Gericke‬المعروفة‪ .‬واليوم يمثل مكتب‬ ‫كزا للهندسة اإلقليمية وخدمات الكفاءة‪ ،‬ويغطي مساحة‬ ‫سنغافورة مر ً‬ ‫كبيرة من خالل شبكة من الوكالء والشركات التابعة‪.‬‬ ‫ً‬ ‫واستكمال لهذه المقاربة‪ ،‬ستمثل شركتا ‪JW Microtec‬‬ ‫في كوريا الجنوبية‪ ،‬و‪ Imtec‬في الهور (باكستان)‪ ،‬مجموعة‬ ‫‪ Gericke‬في أسواقهما المحلية على الترتيب‪ .‬وتحمل‬ ‫الشركتان خبرة سنوات طويلة في صناعات متعددة‪ ،‬لضمان‬ ‫الدعم المحلي االحترافي‪.‬‬ ‫باإلضافة إلى ذلك‪ ،‬يعكس تأسيس موقع جديد لمجموعة‬ ‫‪ Gericke‬األهمية المتزايدة لهذا السوق لمجموعة ‪.Gericke‬‬

‫كما يغطي مكتب هذا المكتب كذلك ميانمار باإلضافة إلى تايالند‪.‬‬ ‫ويدعم النشاطات السوقية في آسيا مركز اختبارات بأحدث‬ ‫التقنيات في سنغافورة‪ .‬ومركز االختبارات مجهز باآلالت األصلية‪،‬‬ ‫جدا من ظروف‬ ‫ويسمح باختبارات العمالء في ظروف قريبة ً‬ ‫اإلنتاج‪ .‬ويقوم خبراء متمرسون بتصميم االختبارات وتنفيذها‬ ‫ألنواع متعددة من المساحيق وتطبيقات معالجتها‪.‬‬ ‫تصمم وتصنع مجموعة ‪ Gericke‬السويسرية المعدات‬ ‫واألنظمة لمعالجة المواد السائبة‪ ،‬وكذلك تقدم خدمات التصميم‬ ‫واالستشارات منذ أكثر من ‪ 120‬عام‪ .‬ويمكن العثور على تقنيات‬ ‫‪ Gericke‬لمعالجة المواد السائبة في جميع أنحاء العالم‪ ،‬في‬ ‫العديد من القطاعات الصناعية‪ ،‬بما في ذلك صناعة األغذية‪،‬‬ ‫الكيماويات‪ ،‬واألدوية‪ ،‬المواد البالستيكية‪ ،‬ومواد البناء‪.‬‬

‫أفضل مصنعي نبراسكا لعام ‪2017‬‬

‫تعد‬

‫‪ BinMaster‬شركة‬ ‫متوسطة الحجم من‬ ‫نبراسكا تتبع ‪Garner‬‬ ‫‪Industries of‬‬ ‫‪ ،Lincoln‬وقد تم اختيارها كأفضل‬ ‫شركة تصنيع متوسطة متوسطة الحجم في‬ ‫نبراسكا لهذا العام بواسطة غرفة نبراسكا‬

‫‪ | 10‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫للتجارة والصناعة‪.‬‬ ‫تم تكريم الشركة يوم الخميس‪12 ،‬‬ ‫أكتوبر‪ ،2017 ،‬في القمة التنفيذية لغرفة‬ ‫الوالية للتصنيع والتوزيع‪ ،‬التي عقدت في‬ ‫مركز ‪ CentruryLink‬في‪ ‬أوماها‪.‬‬ ‫تقدم جائزة مصنع العام في نبراسكا‬ ‫سنويا منذ عام ‪ ،2008‬لمصنعي نبراسكا‬ ‫ً‬

‫الذين طبقوا بنجاح وسائل مبتكرة إلجراء‬ ‫األعمال‪ ،‬باستخدام منتجات‪ ،‬عمليات‪،‬‬ ‫تقنيات‪ ،‬واستراتيجيات جديدة‪.‬‬ ‫تعد ‪ Gamer Industries‬شركة تصنيع‬ ‫عاما‪ .‬أنشئت‬ ‫متنوعة بتاريخ يمتد إلى ‪ً 64‬‬ ‫الشركة عام ‪ 1953‬كشركة صغيرة لألدوات‬ ‫واألصباغ في منطقة هافيلوك‪.‬‬ ‫في منتصف الستينات‪ ،‬بدأت الشركة في‬ ‫تطوير نظام أوتوماتيكي لمراقبة مستوى‬ ‫الحبوب في الصوامع‪ ،‬والذي أدى لمولد‬ ‫خط تصنيع ‪ BinMaster‬لتقنيات التحكم‬ ‫في مستوى الحبوب‪.‬‬ ‫توظف الشركة أكثر من ‪ 130‬شخص في‬ ‫قولبة البالستيك‪ ،‬صناعة القوالب‪ ،‬ميكنة‬ ‫‪ ،CNC‬باإلضافة إلى خط تصنيع أجهزة‬ ‫استشعار ‪.BinMaster‬‬ ‫يتم بيع منتجات الشركة في عديد من‬ ‫المجاالت الصناعية‪ ،‬بما في ذلك الزراعة‪،‬‬ ‫اإلنشاءات‪ ،‬األسمنت‪ ،‬التعدين‪ ،‬الوقود‬ ‫الحيوي‪ ،‬ومعالجة الغذاء‪ .‬في سبتمبر ‪،2017‬‬ ‫أتمت ‪ Garner Industries‬توسعة مقرها‬ ‫في تقاطع شارع ‪ 98‬وطريق ‪.Cornhusker‬‬ ‫وتحتل الشركة اآلن منشأة يبلغ حجمها‬ ‫‪ 115,000‬قدم مربعة على ‪ 32‬فدانًا‪.‬‬

Upgrade your roller mill by using Balaguer Rolls only.

Ask your roller mill supplier to provide Balaguer Rolls on your machines.

Follow us.

Facebook

Twitter

YouTube

Linkedin

www.balaguer-rolls.com

‫الطحن‬

‫نوفمبر‪2017‬‬

‫أخبار‬

‫شريكك العالمي‬

‫ترسيخ بصمتنا الرقمية – مجلة الطحن والحبوب‬ ‫تستخدم منصات متعددة‬

‫تم‬

‫نشر مجلة الطحن والحبوب (‪)Milling and Grain‬‬ ‫ألول مرة عام ‪ 1891‬تحت اسم "الطحان‪،"Milling/‬‬ ‫وهي اآلن أقدم مجلة ما زالت تحت الطبع‪ ،‬تخدم صناعة‬ ‫الحبوب حول العالم‪.‬‬ ‫مؤخرا أول خطواتها في اتجاه أن‬ ‫وقد أخذت المجلة‬ ‫ً‬ ‫تصبح رائدة في اإلعالم الرقمي‪ ،‬من خالل إطالق تطبيق شريك‪ ،‬متاح على‬ ‫األجهزة بنظام األندرويد‪ ،‬وكذلك بنظام ‪.iOS‬‬ ‫يمكنك تنزيل التطبيق مجانًا من خالل ‪ ،Google Play Store‬من خالل‬ ‫إدخال اسم "‪ ،"Milling and Grain‬وبنفس الطريقة على ‪.App Store‬‬ ‫تتم طباعة كل ثاني عدد من المجلة ونشره باللغات الفرنسية‪،‬‬ ‫األسبانية‪ ،‬العربية‪ ،‬الصينية‪ ،‬والتركية‪ ،‬وستكون النسخ الرقمية من‬ ‫المجلة بهذه اللغات متاحة كذلك على التطبيق بصيغة ‪ ،PDF‬بينما‬ ‫يمكن االشتراك في اإلصدارات المطبوعة بشكل منفصل‪ -‬سيستمر‬ ‫تحميل المجالت وإتاحتها عبر الموقع اإللكتروني "‪ ،"issuu‬بينما‬ ‫بديل ً‬ ‫سيشكل التطبيق ً‬ ‫سهل للهواتف واألجهزة المحمولة‪.‬‬ ‫تغطي المجلة العديد من المواضيع من مختلف قطاعات الصناعة‪ ،‬من‬ ‫الحبوب الغذائية‪ ،‬وحتى طحن الحبوب لصناعة األغذية أو إنتاج األعالف‬ ‫الحيوانية‪ ،‬وحتى التقنيات‪ ،‬التخزين‪ ،‬واألبحاث المتعلقة بهذه المواضيع‪.‬‬ ‫أيضا إلى مدونة ذائعة الصيت‪The ،‬‬ ‫كما ستمتد البصمة الرقمية للمجلة ً‬ ‫‪ ،Global Miller‬والتي جمعت أكثر من ‪ 1.2‬مليون مشاهدة‪ ،‬بمعدل‬ ‫شهريا‪.‬‬ ‫مشاهدات بلغ ‪ 36,000‬مشاهدة‬ ‫ً‬ ‫يمكن ضبط التطبيق لتنبيهك عندما يتم تحميل مجالت جديدة‪،‬‬ ‫أو عندما تتم إضافة فيديوهات جديدة من الفعاليات المتعددة التي‬ ‫يحضرها الفريق طوال العام‪.‬‬ ‫ال يعد التطبيق فقط وسيلة لقراءة أخبار الصناعة؛ بل يقدم فرصة‬ ‫لتجربتها مباشرة‪.‬‬ ‫شهريا‪ ،‬كما نفعل‬ ‫المجلة‬ ‫والحبوب‬ ‫الطحن‬ ‫مجلة‬ ‫في‬ ‫العمل‬ ‫ينشر فريق‬ ‫ً‬ ‫مؤخرا متاحة كذلك في‬ ‫أصبحت‬ ‫والتي‬ ‫‪،Aquafeed‬‬ ‫شقيقتها‬ ‫كذلك في‬ ‫ً‬ ‫متجر التطبيقات‪ .‬يبلغ متوسط حجم المجلة حوالي ‪ 132‬صفحة‪ ،‬بنسبة‬ ‫دوريا‬ ‫إعالنات إلى مقاالت تحريرية بلغ ‪ ،%53‬ويتم توزيع آالف النسخ‬ ‫ً‬ ‫سنويا‪ ،‬وتصل إلى عدد مبهر من المتابعين‬ ‫في معظم الفعاليات الزراعية‬ ‫ً‬ ‫والشركات في كل القارات‪.‬‬ ‫لذا فقد كان إنشاء تطبيق يمكن المتابعين من الوصول إلى هذه‬ ‫المطبوعة الرائدة في الصناعة في لمحة عين هو التطور الطبيعي‪ ،‬والخطوة‬ ‫المنطقية التالية في عملية انتشار المجلة إلى الجمهور الرقمي‪ ،‬من خالل‬ ‫أحدث منصة نشر زراعية للشركة‪.‬‬ ‫‪ | 6‬ربمفونمفون ‪Milling and Grain -‬‬

‫على بعد شهر واحد من أعياد الكريسماس واحتفاالت السنة الجديدة‪،‬‬ ‫الشركات اآلن مشغولة بتحضير جداولها اإلعالنية للعام الجديد‪،‬‬ ‫وتثبيت عالقاتها الصناعية استعدا ًدا للدخول بقوة إلى العام الجديد‪.‬‬ ‫تبدأ الفعاليات الصناعية اآلن في التباطؤ بينما نقترب من فترة األعياد‪،‬‬ ‫على الرغم من أن احتفاالت الهالوين لم ِ‬ ‫تأت بعد أثناء كتابة هذا النص‪.‬‬ ‫فاألعياد العامة تتميز بصفة عجيبة‪ ،‬فهي فرصة تجارية للبيع البيع البيع‪،‬‬ ‫لكن الجو طوال الوقت مشبع بالبهجة والتفاؤل‪ ،‬وهي مبنية بشكل‬ ‫كثيرا‬ ‫أساسي على أهمية العالقات التي نعتز بها‪ .‬وهو مبدأ ال يختلف ً‬ ‫عن تجربتنا في قطاع التجارة الزراعية‪.‬‬ ‫فنشر هذه المجلة على سبيل المثال مشابه للطهي بشكل كبير‪ .‬فاألمر‬ ‫كله وصفة من مكونات مختلفة؛ كل منها على نفس القدر من األهمية‪،‬‬ ‫وإال فإن الطبق بأكمله لن يكون طعمه (أو في هذه الحالة قراءته) على‬ ‫نفس القدر من اإلمتاع‪.‬‬ ‫مناسبا لمجلتنا بشكل‬ ‫فدعونا نتصور رغي ًفا من الخبز‪ ،‬وهو ما يبدو‬ ‫ً‬ ‫خاصة‪ ،‬هناك المكونات الرئيسية‪ ،‬الدقيق‪ ،‬فبدون دقيق لن يكون الخبز‬ ‫موجو ًدا على اإلطالق‪ .‬وبالنسبة إلينا كمجلة صناعية في هذا القطاع‪ ،‬فإن‬ ‫الشركات المبدعة هي ما يجعل هذه المطبوعة موجودة‪ ،‬فهم يثقون بنا‬ ‫للقيام بمهمة جيدة في عرض منتجاتهم الرائعة‪ ،‬وهو ما يمكننا بدورنا‬ ‫من نشر مقاالت تحريرية مشوقة ومتبصرة في المجلة‪ ،‬مما يعطيها مذاقًا‬ ‫حقيقيا‪ .‬وهذا ما يمثل بالطبع الملح‪ ،‬أو األعشاب‪ ،‬أو ًأيا كانت البهارات‬ ‫ً‬ ‫التي تود إضافها – والتي قد ال تبدو على ذات القدر من األهمية بمجرد‬ ‫النظر‪ ،‬لكن بدونها سيصبح المزيج‪ ،‬بال طعم‪.‬‬ ‫تقنيا لكل‬ ‫مطلوبة‬ ‫تكون‬ ‫ال‬ ‫وأخيرا هناك الخميرة‪ .‬الخميرة حية‪ ،‬وقد‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ومشبعا‪ ،‬فإنك‬ ‫حقيقيا رقي ًقا لذيذً ا‬ ‫ا‬ ‫ف‬ ‫رغي‬ ‫أردت‬ ‫إذا‬ ‫لكنك‬ ‫الخبز‪.‬‬ ‫أنواع‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ستكون بحاجة إلى إضافة هذا الكائن وحيد الخلية إلى الخليط‪ .‬بعد‬ ‫معا‪ ،‬يحدث التخمر عندما تقوم خاليا الخميرة‬ ‫مزج كل مكونات الخبز ً‬ ‫بتكسير جزيئات النشا كبيرة الحجم إلى سكريات تنتج الطاقة‪ .‬وتستخدم‬ ‫هذه الطاقة للبقاء واإلنتاج‪ .‬وينتج عن استهالك السكريات بواسطة‬ ‫الخميرة‪ ،‬فقاعات ثاني أكسيد الكربون والكحول اإليثيلي في العجين‪ ،‬مما‬ ‫يسبب ارتفاع العجين‪.‬‬ ‫قادرا على متابعتي حتى هذه النقطة‪ ،‬فقد حزرت‬ ‫إذا كنت ما زلت ً‬ ‫بالتأكيد من تمثله الخميرة‪ ،‬وهم األشخاص العاملون في صناعة الطحن‪.‬‬ ‫ويشمل هذا فريقنا هنا في بيريندايل‪ ،‬الذين يعملون دون كلل لتقديم‬ ‫شهريا من جميع أنحاء العالم‪ ،‬وكذلك رواد هذه الصناعة‪،‬‬ ‫هذه المجلة‬ ‫ً‬ ‫الذين يحركون القطاع ويخلقون حيويته‪ ،‬والذين يظهرون في قسم‬ ‫المقابالت الشخصية‪ .‬وبدون الفنانية خلف اإلعالنات المبهرة‪ ،‬أو أطقم‬ ‫العمل في جميع الشركات العاملة في الصناعة‪ ،‬والذين يشاركون معنا‬ ‫آراءهم وأبحاثهم لنشرها‪ ،‬فإن المجلة ببساطة لم تكن لتصل إلى هنا‪.‬‬ ‫بدون الدخول في تفاصيل علمية أكثر من الالزم‪ ،‬فإن عملية التخمر‬ ‫تستمر حتى يصبح الخبز كتلة مرنة من الجزيئات المسماة بالغلوتين‪.‬‬ ‫وكلما زاد الغلوتين‪ ،‬كلما أصبح الخبز أقوى‪ ،‬وهي استعارة مثالية لما‬ ‫يجعل من مجلة الطحن والحبوب مطبوعة رائدة في مجال الطحن‪ ،‬وهم‬ ‫كل شخص في الصناعة يساعد على إحداث الفارق‪.‬‬

‫‪GF‬‬

‫‪MT‬‬ ‫‪gfmt.blogspot.com‬‬

Tapcoinc.com +1 314 739 9191 / St. Louis, Missouri USA

‫ترسيخ بصمتنا الرقمية – مجلة الطحن والحبوب تستخدم منصات متعددة‬ ‫تم نشر مجلة الطحن والحبوب (‪Milling and‬‬ ‫‪ )Grain‬ألول مرة عام ‪ 1891‬تحت اسم "الطحان‪/‬‬ ‫‪ ،"Milling‬وهي اآلن أقدم مجلة ما زالت تحت‬ ‫الطبع‪ ،‬تخدم صناعة الحبوب حول العالم‪.‬‬ ‫مؤخرا أول خطواتها في اتجاه‬ ‫وقد أخذت المجلة‬ ‫ً‬ ‫أن تصبح رائدة في اإلعالم الرقمي‪ ،‬من خالل إطالق‬ ‫تطبيق شريك‪ ،‬متاح على األجهزة بنظام األندرويد‪ ،‬وكذلك بنظام ‪.iOS‬‬ ‫يمكنك تنزيل التطبيق مجانًا من خالل ‪ ،Google Play Store‬من خالل‬ ‫إدخال اسم "‪ ،"Milling and Grain‬وبنفس الطريقة على ‪.App Store‬‬ ‫تتم طباعة كل ثاني عدد من المجلة ونشره باللغات الفرنسية‪ ،‬األسبانية‪ ،‬العربية‪،‬‬ ‫الصينية‪ ،‬والتركية‪ ،‬وستكون النسخ الرقمية من المجلة بهذه اللغات متاحة كذلك‬ ‫على التطبيق بصيغة ‪ ،PDF‬بينما يمكن االشتراك في اإلصدارات المطبوعة بشكل‬ ‫منفصل‪ -‬سيستمر تحميل المجالت وإتاحتها عبر الموقع اإللكتروني "‪،"issuu‬‬ ‫بديل ً‬ ‫بينما سيشكل التطبيق ً‬ ‫سهل للهواتف واألجهزة المحمولة‪.‬‬ ‫تغطي المجلة العديد من المواضيع من مختلف قطاعات الصناعة‪ ،‬من‬ ‫الحبوب الغذائية‪ ،‬وحتى طحن الحبوب لصناعة األغذية أو إنتاج األعالف‬ ‫الحيوانية‪ ،‬وحتى التقنيات‪ ،‬التخزين‪ ،‬واألبحاث المتعلقة بهذه المواضيع‪.‬‬ ‫أيضا إلى مدونة ذائعة الصيت‪،‬‬ ‫كما ستمتد البصمة الرقمية للمجلة ً‬ ‫‪ ،The Global Miller‬والتي جمعت أكثر من ‪ 1.2‬مليون مشاهدة‪،‬‬ ‫مشاهدة‪ ‬شهريا‪.‬‬ ‫بمعدل مشاهدات بلغ ‪36,000‬‬ ‫ً‬ ‫يمكن ضبط التطبيق لتنبيهك عندما يتم تحميل مجالت جديدة‪ ،‬أو عندما‬ ‫تتم إضافة فيديوهات جديدة من الفعاليات المتعددة التي يحضرها الفريق‬ ‫طوال العام‪.‬‬ ‫ال يعد التطبيق فقط وسيلة لقراءة أخبار الصناعة؛ بل يقدم فرصة لتجربتها مباشرة‪.‬‬ ‫شهريا‪ ،‬كما نفعل‬ ‫ينشر فريق العمل في مجلة الطحن والحبوب المجلة‬ ‫ً‬ ‫مؤخرا متاحة كذلك في‬ ‫كذلك في شقيقتها ‪ ،Aquafeed‬والتي أصبحت‬ ‫ً‬ ‫متجر التطبيقات‪ .‬يبلغ متوسط حجم المجلة حوالي ‪ 132‬صفحة‪ ،‬بنسبة‬ ‫دوريا‬ ‫إعالنات إلى مقاالت تحريرية بلغ ‪ ،53%‬ويتم توزيع آالف النسخ‬ ‫ً‬ ‫سنويا‪ ،‬وتصل إلى عدد مبهر من المتابعين‬ ‫في معظم الفعاليات الزراعية‬ ‫ً‬ ‫والشركات في كل القارات‪.‬‬ ‫لذا فقد كان إنشاء تطبيق يمكن المتابعين من الوصول إلى هذه المطبوعة‬ ‫الرائدة في الصناعة في لمحة عين هو التطور الطبيعي‪ ،‬والخطوة المنطقية‬ ‫التالية في عملية انتشار المجلة إلى الجمهور الرقمي‪ ،‬من خالل أحدث منصة‬ ‫نشر زراعية للشركة‪.‬‬ ‫على بعد شهر واحد من أعياد الكريسماس واحتفاالت السنة الجديدة‪،‬‬ ‫الشركات اآلن مشغولة بتحضير جداولها اإلعالنية للعام الجديد‪ ،‬وتثبيت‬ ‫عالقاتها الصناعية استعدا ًدا للدخول بقوة إلى العام الجديد‪.‬‬

‫تبدأ الفعاليات الصناعية اآلن في التباطؤ بينما نقترب من فترة األعياد‪ ،‬على‬ ‫الرغم من أن احتفاالت الهالوين لم ِ‬ ‫تأت بعد أثناء كتابة هذا النص‪ .‬فاألعياد‬ ‫العامة تتميز بصفة عجيبة‪ ،‬فهي فرصة تجارية للبيع البيع البيع‪ ،‬لكن الجو‬ ‫طوال الوقت مشبع بالبهجة والتفاؤل‪ ،‬وهي مبنية بشكل أساسي على أهمية‬ ‫كثيرا عن تجربتنا في قطاع‬ ‫العالقات التي نعتز بها‪ .‬وهو مبدأ ال يختلف‬ ‫ً‬ ‫التجارة الزراعية‪.‬‬ ‫فنشر هذه المجلة على سبيل المثال مشابه للطهي بشكل كبير‪ .‬فاألمر كله‬ ‫وصفة من مكونات مختلفة؛ كل منها على نفس القدر من األهمية‪ ،‬وإال فإن الطبق‬ ‫بأكمله لن يكون طعمه (أو في هذه الحالة قراءته) على نفس القدر من اإلمتاع‪.‬‬ ‫مناسبا لمجلتنا بشكل خاصة‪،‬‬ ‫فدعونا نتصور رغي ًفا من الخبز‪ ،‬وهو ما يبدو‬ ‫ً‬ ‫هناك المكونات الرئيسية‪ ،‬الدقيق‪ ،‬فبدون دقيق لن يكون الخبز موجو ًدا على‬ ‫اإلطالق‪ .‬وبالنسبة إلينا كمجلة صناعية في هذا القطاع‪ ،‬فإن الشركات المبدعة‬ ‫هي ما يجعل هذه المطبوعة موجودة‪ ،‬فهم يثقون بنا للقيام بمهمة جيدة في‬ ‫عرض منتجاتهم الرائعة‪ ،‬وهو ما يمكننا بدورنا من نشر مقاالت تحريرية مشوقة‬ ‫حقيقيا‪ .‬وهذا ما يمثل بالطبع الملح‪ ،‬أو‬ ‫ومتبصرة في المجلة‪ ،‬مما يعطيها مذاقًا‬ ‫ً‬ ‫األعشاب‪ ،‬أو ًأيا كانت البهارات التي تود إضافها – والتي قد ال تبدو على ذات‬ ‫القدر من األهمية بمجرد النظر‪ ،‬لكن بدونها سيصبح المزيج‪ ،‬بال طعم‪.‬‬ ‫تقنيا لكل أنواع‬ ‫وأخيرا هناك الخميرة‪ .‬الخميرة حية‪ ،‬وقد ال تكون مطلوبة ً‬ ‫ً‬ ‫ومشبعا‪ ،‬فإنك ستكون بحاجة‬ ‫حقيقيا رقي ًقا لذيذً ا‬ ‫الخبز‪ .‬لكنك إذا أردت رغي ًفا‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫إلى إضافة هذا الكائن وحيد الخلية إلى الخليط‪ .‬بعد مزج كل مكونات الخبز‬ ‫معا‪ ،‬يحدث التخمر عندما تقوم خاليا الخميرة بتكسير جزيئات النشا كبيرة‬ ‫ً‬ ‫الحجم إلى سكريات تنتج الطاقة‪ .‬وتستخدم هذه الطاقة للبقاء واإلنتاج‪.‬‬ ‫وينتج عن استهالك السكريات بواسطة الخميرة‪ ،‬فقاعات ثاني أكسيد الكربون‬ ‫والكحول اإليثيلي في العجين‪ ،‬مما يسبب ارتفاع العجين‪.‬‬ ‫قادرا على متابعتي حتى هذه النقطة‪ ،‬فقد حزرت‬ ‫إذا كنت ما زلت‬ ‫ً‬ ‫بالتأكيد من تمثله الخميرة‪ ،‬وهم األشخاص العاملون في صناعة الطحن‪.‬‬ ‫ويشمل هذا فريقنا هنا في بيريندايل‪ ،‬الذين يعملون دون كلل لتقديم هذه‬ ‫شهريا من جميع أنحاء العالم‪ ،‬وكذلك رواد هذه الصناعة‪ ،‬الذين‬ ‫المجلة‬ ‫ً‬ ‫يحركون القطاع ويخلقون حيويته‪ ،‬والذين يظهرون في قسم المقابالت‬ ‫الشخصية‪ .‬وبدون الفنانية خلف اإلعالنات المبهرة‪ ،‬أو أطقم العمل‬ ‫في جميع الشركات العاملة في الصناعة‪ ،‬والذين يشاركون معنا آراءهم‬ ‫وأبحاثهم لنشرها‪ ،‬فإن المجلة ببساطة لم تكن لتصل إلى هنا‪ .‬بدون الدخول‬ ‫في تفاصيل علمية أكثر من الالزم‪ ،‬فإن عملية التخمر تستمر حتى يصبح‬ ‫الخبز كتلة مرنة من الجزيئات المسماة بالغلوتين‪ .‬وكلما زاد الغلوتين‪،‬‬ ‫كلما أصبح الخبز أقوى‪ ،‬وهي استعارة مثالية لما يجعل من مجلة الطحن‬ ‫والحبوب مطبوعة رائدة في مجال الطحن‪ ،‬وهم كل شخص في الصناعة‬ ‫يساعد على إحداث الفارق‪.‬‬

‫بانكوك ‪ 2018‬الثالثاء ‪ 27‬مارس ‪2018‬‬

‫مؤتمر يوم واحد لمالكي الطعام والطحين واألرز‬

‫‪ 3‬دورات ‪ -‬تحقيق تآزر كبير بين قطاعات الطحن‬

‫‪bit.ly/grapas‬‬

‫أسعاراالشتراكاتالسنوية‬ ‫ت ن‬ ‫لي�‬ ‫داخل اململكة املتحدة‪ 100 :‬جنيه إس� ي‬ ‫أمريك‪ 133/‬يورو‬ ‫خارج اململكة املتحدة‪ 150 :‬دوالر‬ ‫ي‬

‫‪ISSN No: 2058-5101‬‬

‫للمزيدمنالمعلومات‬ ‫‪www.millingandgrain.com‬‬ ‫‪http://gfmt.blogspot.co.uk‬‬

The things we produce today were utopias yesterday.

Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

Purifier

SDX

www.ocrim.com

‫أبرز موضوعات العدد‬ ‫الحبوب‬ ‫إعادة الحبوب المهملة‬

‫لماذا يجب أن نعيد الحبوب القديمة؟ نحن‬ ‫نعمل بالتعاون مع مهجني النباتات من‬ ‫القطاع الخاص في ألمانيا‪ ،‬وجزء مهم من‬ ‫عملنا يتعلق بالحبوب القديمة‬

‫صفحة ‪48‬‬

‫المكرونة‬ ‫المكرونة – إرث الطحان‬

‫منذ سنوات عديدة‪ ،‬ربحت كمزارع شاب‬ ‫مسابقة لزراعة قمح الدوروم الصلب‬ ‫(السيمولينا) في أوروبا‪ .‬وكانت النتيجة‬ ‫مرضية ج ًدا بالنسبة لي‪ ،‬ألن الطقس‬ ‫البريطاني الممطر معظم الوقت ال يعد‬ ‫أفضل بيئة إلنتاج القمح عالي الجودة‪ ،‬كما‬ ‫يمكن أن يشهد على ذلك العديد من‬ ‫مزارعي المملكة المتحدة‪.‬‬

‫صفحة ‪54‬‬

‫الصوامع المقببة‬ ‫التخزين المحسن طويل األمد‬ ‫للحبوب‬

‫تسمح الصوامع المقببة بإيجاد حل‬ ‫اقتصادي وموثوق به لتخزين الحبوب‬ ‫طويل األمد‬

‫صفحة ‪90‬‬

‫األرز‬

‫الصيانة‬ ‫ستكون بأقصى حاجة إلى صيانة‬ ‫الصوامع عندما تظن أنك في غير‬ ‫حاجة إليها على اإلطالق‬

‫تعتمد كفاءة تشغيل المصنع بشكل‬ ‫جزئي على على كفاءة عمل مساحة تخزين‬ ‫المصنع‪.‬‬

‫صفحة ‪86‬‬

‫تاريخ طحن وتخمير األرز لصناعة‬ ‫الساكي‬

‫بدأ المزارعون في تخمير الساكي‪ .‬وكان‬ ‫الناس يقدمون األرز‪ ،‬الساكي‪ ،‬وكعك األرز‬ ‫قربان ًا لأللهة‪.‬‬

‫صفحة ‪62‬‬

‫األغذية‬

‫التخزين‬

‫األعالف‬

‫المعالجة‬

‫دراسة حالة‬

‫الخنازير‬

‫‪Brabender GlutoPeak‬‬ ‫يحسن عملية استقبال البضائع في‬ ‫‪Wiesneth Mühle‬‬

‫تأثير ثنائي فورمات البوتاسيوم في‬ ‫األغذية‬

‫يعد الحفاظ على معدالت النمو وأفضل‬ ‫ً‬ ‫عامل‬ ‫كفاءة ممكنة ألعالف الخنازير‬ ‫أساسيًا في أدائها االقتصادي في األسواق‪.‬‬

‫في صناعة الطحن‪ ،‬تعد القدرة على تحديد‬ ‫جودة المواد الخام شيئ ًا أساسيًا‪.‬‬ ‫وتعد القدرة على اختبارها مهمة حيوية‬

‫صفحة ‪92‬‬

‫الدواجن‬ ‫المصنفات‬ ‫مصنف بيولر البصري ‪SORTEX B‬‬

‫مطحنة ‪BIOSTONE‬‬ ‫"طعم" مطحنة "‪"BioStone‬‬

‫يمتلك الطحن الحجري "طعم القيم‬ ‫القديمة"‪ ،‬ويعتقد أن الدقيق المنتج أكثر‬ ‫قابلية للهضم‪.‬‬

‫صفحة ‪82‬‬

‫تزيد بيولر من اإلنتاجية القصوى‬ ‫لمصنفاتها البصرية لتطبيقات الحبوب‪.‬‬ ‫مجموعة ‪ SORTEX B‬متاحة حاليًا مع‬ ‫ست أو سبع قنوات تصنيف‪ .‬ووفقًا‬ ‫للتهيئة‪ ،‬يمكن لجهاز ‪SORTEX B7‬‬ ‫تصنيف حجم يصل ‪ 48‬طن ًا من الحبوب‬ ‫في الساعة الواحدة‪.‬‬

‫صفحة ‪47‬‬

‫إنزيمات ‪ NSP‬ستقلل من تكاليف‬ ‫أعالف الدواجن‬

‫تقضي التغذية بإنزيمات ‪ NSP‬على‬ ‫النشاطات المضادة للتغذية للسكريات‬ ‫المتعددة غير النشوية القابلة وغير القابلة‬ ‫للذوبان في الماء في أعالف الخنازير‬ ‫والدواجن‪.‬‬

‫صفحة ‪70‬‬

‫صفحة ‪66‬‬ ‫تغذية األعالف‬ ‫التضافر األفضل‬

‫يعد ‪ Champ-Green‬مزي ًجا فري ًدا‬ ‫من المكونات الدهنية والزيوت النباتية‬ ‫األساسية النشطة عضويًا والمختارة‬ ‫بعناية‪ ،‬والتي تضمن أفضل تغذية باألعالف‬ ‫ودعم للحيوان على امتداد القناة العضوية‬ ‫بأكملها‪.‬‬

‫صفحة ‪74‬‬

‫العدد ‪ 128‬اإلصدار ‪11‬‬

‫‪ 2017‬نوفمبر‬

‫بيريندايل المحدودة للنشر‬ ‫‪St George’s Terrace 7‬‬ ‫‪St James’ Square, Cheltenham,‬‬ ‫‪Glos, GL50 3PT, United Kingdom‬‬ ‫تليفون‪+44 1242 267700 :‬‬ ‫الناشر‬ ‫روجر غيلبرت‬ ‫‪rogerg@perendale.co.uk‬‬ ‫فريق التسويق الدولي‬ ‫دارين باريس‬ ‫تليفون‪+44 1242 267707 :‬‬ ‫‪darrenp@perendale.co.uk‬‬ ‫توم بالكر‬ ‫تليفون‪+44 1242 267700 :‬‬ ‫‪tomb@perendale.co.uk‬‬ ‫مارك كورنويل‬ ‫تليفون‪+1 913 6422992 :‬‬ ‫‪markc@perendale.com‬‬ ‫فريد نوروود‬ ‫تليفون‪+1 913 6422992 :‬‬ ‫‪fredn@perendale.com‬‬ ‫فريق تسويق أمريكا الالتينية‬ ‫إيفان ماركيتي‬ ‫تليفون‪+54 2352 427376 :‬‬ ‫‪ivanm@perendale.co.uk‬‬ ‫فريق تسويق نيوزيلندا‬ ‫بيتر باركر‬ ‫‪peterp@perendale.co.uk‬‬ ‫فريق تسويق نيجيريا‬ ‫نايثن نيوسو‬ ‫تليفون‪+234 805 7781077 :‬‬ ‫‪nathann@perendale.co.uk‬‬ ‫فريق التحرير‬ ‫ريانون وايت‬ ‫‪rhiannonw@perendale.co.uk‬‬ ‫زاشا وايتواي ‪ -‬ويلكينسون‬ ‫‪zashaw@perendale.co.uk‬‬ ‫فريق التحرير الدولي‬ ‫‪hikmetb@perendale.co.uk‬‬ ‫د‪ .‬روبرتو لويس برناردي‬ ‫‪robertob@perendale.co.uk‬‬ ‫بروفيسور وينبين وو‬ ‫‪wenbinw@perendale.com‬‬ ‫مدير التصميم‬ ‫جايمس تايلور‬ ‫‪jamest@perendale.co.uk‬‬ ‫التوزيع والفعاليات‬ ‫توتي تان‬ ‫‪tutit@perendale.co.uk‬‬ ‫مدير التطوير‬ ‫أنطوان تانغي‬ ‫‪antoinet@perendale.co.uk‬‬ ‫حقوق الطبع والنشر محفوظة © لبيريندايل المحدودة‬ ‫للنشر‪ .‬جميع الحقوق محفوظة‪ .‬ال يمكن إعادة إنتاج أي جزء‬ ‫من هذه المطبوعة في أي صورة أو بأي طريقة دون تصريح‬ ‫مسبق لمالك حقوق النشر‪ .‬يمكن إيجاد المزيد من المعلومات‬ ‫على الموقع ‪www.perendale.com‬‬ ‫تنشر بيريندايل المحدودة للنشر كذلك "الدليل الدولي للطحن"‪،‬‬ ‫ودورية "‪/The Global Miller‬الطحان العالمي" اإلخبارية‬

‫تم تغيير مسمى‬ ‫مجلة & ‪Grain‬‬ ‫‪Feed Milling‬‬ ‫‪ Technology‬إلى‬ ‫مجلة الطحن والحبوب‬ ‫(‪Milling and‬‬ ‫‪ )Grain‬عام ‪2015‬‬

‫‪ - 86‬صيانة الصوامع‬ ‫ستكون بأقصى حاجة إلى صيانة الصوامع عندما تظن أنك في‬ ‫غير حاجة إليها على اإلطالق‬

‫أبرز مواضيع العد د‬

‫‪2‬‬

‫األخبار ‬

‫لمقاالت‬

‫‪6-42‬‬

‫‪ 48‬إعادة الحبوب‬ ‫المهملة ‪ -‬من‬ ‫الحبوب القديمة‬ ‫إلى األغذية‬ ‫الخارقة‬

‫‪ 58‬مناقشة‬ ‫استراتيجيات‬ ‫مضادات األكسدة‬ ‫وأسرار إنتاج خميرة‬ ‫السيلينيوم‬

‫‪ 54‬المكرونة ‪ -‬إرث‬ ‫الطحان‬

‫‪ 62‬تاريخ طحن وتخمير‬ ‫األرز لصناعة‬ ‫الساكي‬

‫وجوه‬

‫تركيز على المنتوج ‬

‫‪46‬‬

‫دراسة حالة ‬

‫‪92‬‬

‫‪ 66‬ثنائي فورمات‬ ‫الصوديوم الغذائي‬ ‫‪ 70‬إنزيمات ‪NSP‬‬ ‫ستقلل تكاليف‬ ‫أعالف الدواجن‬ ‫‪ 74‬التأثير المتضافر‬ ‫‪" 78‬القمح‪ ،‬الدقيق‪،‬‬ ‫و‪ "....‬الجزء الثاني‬

‫الفعاليات‬

‫‪ 102‬قوائم الفعاليات‪ ،‬تقييمات‪،‬‬ ‫ومقاالت تحضيرية‬

‫‪ 124‬أخبار األشخاص من صناعة‬ ‫الطحن حول العالم‬

‫التخزين‬ ‫‪ 86‬ستكون بأقصى‬ ‫حاجة إلى صيانة‬ ‫الصوامع عندما تظن‬ ‫أنك في غير حاجة‬ ‫إليها على اإلطالق‬ ‫‪ 90‬التخزين المحسن‬ ‫طويل األمد للحبوب‬

‫التدريب‬

‫‪ 44‬تدريب على سالمة الغذاء في‬ ‫اإلنتاج الحيواني‬

‫أعمدة‬

‫‪ 14‬ميلدريد كوكسون‬ ‫‪ 18‬راغافان سامباثكومار‬ ‫‪ 31‬توم بالكر‬ ‫‪ 38‬كريس جاكسون‬

‫‪ 4‬محرر ضيف‬ ‫باربرا‬ ‫كرافت‬

‫‪ 96‬األسواق‬

‫زاشا‬ ‫وايتواي‪-‬ويلكينسون‬

‫‪ 122‬مقابلة شخصية‬ ‫وليد علي‬ ‫محمد سعيد‬

‫صورة الغالف‪ :‬صورة داخلية لصومعة مقببة – للتخزين الكفء واالقتصادي للحبوب‪ ،‬توفر القبة أفضل حماية ممكنة مع أكبر سعة تخزين‪ .‬اقرأ المقال بالكامل في صفحة ‪90‬‬

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects PNEUMATIC UNLOADING : From 100 to 800 tons/hour Average efficiency 75%-80% All sizes of vessels All types of grains

PORTABLE GRAIN PUMPS up to 270 t/h

PNEUMATIC BARGE UNLOADER up to 600 t/h

LOADER up to 2000 t/h

SIMPORTER up to 1500 t/h

A win-win solution between customer expertise and VIGAN know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

COMMERCIAL BINS

COMMERCIAL DRYERS

COMMERCIAL CONVEYORS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

STEEL BUILDINGS

• 47.548m Diameter Bins (20320.9-48262.2 mt) • Tower Dryers (22.5-281.2 t/h) • Peak Load Rating (6803.8-45359.2 kg) • QuadraTouch ProTM Controls • Hopper Bins (3.65m-14.6m) • Balanced Moisture Content • Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 140.6-281.2 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates

• Capacity includes (984.3-1687.5 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance

S u k u p Wo r ld H eadquarters - S heffi el d , I o w a 5 0 4 7 5 - 0 6 7 7 • w w w. su ku p . co m • in f o @ su ku p . c om For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

Our team of experienced Dealers and Staff

will help you determine the system that will suit your needs. Chief Agri has a full line of grain storage, conditioning, handling, and drying products that can be engineered to fit your site.

chief.co.uk

|

Storage

agri.chiefind.com

Handling & Support Structure

|

Conditioning

silos-phenix.com

Dryers

‫نوفمبر ‪2017‬‬

‫شريكك العالمي‬

‫في هذا العدد‪:‬‬

‫التخزين المحسن طويل‬ ‫األمد للحبوب‬ ‫• من الحبوب القديمة إلى األغذية‬ ‫الخارقة‬ ‫• المكرونة ‪ -‬إرث الطحان‬ ‫• إنزيمات ‪ NSP‬ستقلل تكاليف‬ ‫أعالف الدواجن‬ ‫• أفضل تأثير متضافر في األعالف‬ ‫• ‪Silo maintenance‬‬ ‫• ‪IAOM MEA 2017‬‬ ‫تقرير الفعالية‬

‫العدد ‪ 128‬اإلصدار ‪11‬‬

‫‪millingandgrain.com‬‬

‫داعم‬ ‫فخور لـ‬