SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 6, 2017

Noviembre/Diciembre 2017

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

En esta edición:

OPTIMIZCIÓN DEL ALMACENAMIENTO DE GRANOS A LARGO PLAZO • De granos antiguos a súper-alimentos • Pasta – legado de un molinero • Enzimas-NSP para reducir los costos de los alimentos avícolas • Sinergia óptima en los piensos • Mantenimiento de Silo • IAOM MEA 2017

Reseña del evento Proud supporter of

Volumen 128

Edición 11

millingandgrain.com

Our team of experienced Dealers and Staff

will help you determine the system that will suit your needs. Chief Agri has a full line of grain storage, conditioning, handling, and drying products that can be engineered to fit your site.

chief.co.uk

|

Storage

agri.chiefind.com

Handling & Support Structure

|

Conditioning

silos-phenix.com

Dryers

COMMERCIAL BINS

COMMERCIAL DRYERS

COMMERCIAL CONVEYORS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

STEEL BUILDINGS

• 47.548m Diameter Bins (20320.9-48262.2 mt) • Tower Dryers (22.5-281.2 t/h) • Peak Load Rating (6803.8-45359.2 kg) • QuadraTouch ProTM Controls • Hopper Bins (3.65m-14.6m) • Balanced Moisture Content • Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 140.6-281.2 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates

• Capacity includes (984.3-1687.5 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance

S u k u p Wo r ld H eadquarters - S heffi el d, I o w a 5 0 4 7 5 - 0 6 7 7 • w w w. su ku p . co m • in f o @ su ku p . com For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects PNEUMATIC UNLOADING : From 100 to 800 tons/hour Average efficiency 75%-80% All sizes of vessels All types of grains

PORTABLE GRAIN PUMPS up to 270 t/h

PNEUMATIC BARGE UNLOADER up to 600 t/h

LOADER up to 2000 t/h

SIMPORTER up to 1500 t/h

A win-win solution between customer expertise and VIGAN know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

VOLUMEN 128 EDICIÓN 11 Noviembre/Diciembre 2017 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Martha Cornwell Tel: +1 913 6422992 marthac@perendale.com Fred Norwood Tel: +1 913 6422992 fredn@perendale.com Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

86 - Mantenimiento de Silo

Equipo de Marketing Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de Marketing Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Equipo Editorial Rhiannon White rhiannonw@perendale.co.uk Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Editores Internacionales Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Gerente de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk

El silo necesita más mantenimiento cuando usted cree que no lo necesita en lo absoluto

PUNTOS DESTACADOS DE LA EDICIÓN NOTICIAS ARTÍCULOS

48 Recuperar cereales desatendidos Desde los granos antiguos hasta los súperalimentos 54 Pasta: Legado de un molinero

Circulación & Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

La revista Grain & Feed Milling Technology pasó a llamarse Milling and Grain en el 2015

ROSTROS

2

6-42

58 Debate sobre las estrategias antioxidantes y los secretos de producción de levaduras de selenio 62 La historia de la elaboración de cerveza y la molienda de arroz para el sake

124 Noticias de las personas involucradas en la industria mundial de la molienda

EVENTOS

FOCO EN PRODUCTOS

46

ESTUDIO DE CASO

92

66 Diformato de potasio en ditético 70 Enzimas NSP para reducir los costos de los alimentos avícolas 74 Sinergia óptima 78 “Trigo, harina y...” Parte 2

102 Listado de eventos y reseñas

ALMACENAMIENTO 86 El silo necesita más mantenimiento cuando usted cree que no lo necesita en lo absoluto 90 Optimización del almacenamiento de granos a largo plazo

CAPACITACIÓN

44 Seguridad alimentaria en la producción animal

COLUMNAS

14 Mildred Cookson 18 Raghavan Sampathkumar 31 Tom Blacker 38 Chris Jackson

4 EDITOR INVITADO Barbara Kraft

96 MERCADOS Zasha Whiteway-Wilkinson

122 ENTREVISTA Walid Ali Mohamed Saeed

IMÁGEN DE LA PORTADA: Dentro de un DomeSilo: para un almacenamiento de granos eficiente y económico, un domo brinda la mejor protección y la mayor capacidad de almacenamiento. Ver la nota completa en la página 90

TEMAS DESTACADOS CEREALES Renovar los cereales maltratados

¿Por qué deberíamos trabajar con cereales antiguos?

Estamos trabajando junto con semilleros privados en Alemania y una pequeña parte de nuestro trabajo es con cereales antiguos.

PÁGINA 48 ARROZ La historia de la elaboración y molienda de arroz para el sake

PASTA Pasta – Legado de un molinero

Hace muchos años, cuando era un joven agricultor, gané una competencia por cultivar el mejor trigo duro (sémola) en Europa. Fue un resultado agradable porque el clima británico a menudo húmedo, no es el más propicio para la producción de trigo de calidad, como muchos agricultores del Reino Unido pueden testificar

PÁGINA 54

DOMESILO OPTIMISSACIÓN DEL ALMACENAMIENTO DE GRANOS A LARGO PLAZO

Cómo DomeSilos permite una solución económica y confiable para el almacenamiento de granos a largo plazo

PÁGINA 90

Nuestra agricultura comenzó con la elaboración del sake. La gente ofrecía arroz cosechado, sake y pastel de arroz a los dioses.

MANTENIMIENTO Se necesita más mantenimiento en el silo cuando usted cree que no lo necesita en lo absoluto

La eficiencia de la operación de una planta depende en parte de cuán efectivamente funcionan los contenedores de almacenamiento de la planta.

PÁGINA 86

PÁGINA 62 ALIMENTO PROCESO

ALMACENAMIENTO

PIENSOS CERDOS

ESTUDIO DE CASO

Impacto del diformato de potasio en la dieta

Brabender GlutoPeak optimiza recetas de materias primas en Wiesneth Mühle

Mantener la tasa de crecimiento y la eficiencia óptima de los alimentos en cerdos es clave para su rendimiento económico a través del mercado.

En la industria de la molienda, ser capaz de determinar la calidad de las materias primas es fundamental.

Poder ponerlas a prueba es una tarea esencial.

PÁGINA 92 MOLINO BIOSTONE El ‘sabor’ del molino ‘BioStone’

La molienda de piedra tiene un "sabor de valores antiguos" y se cree que la harina es más digerible.

PÁGINA 82

AVICULTURA CLASIFICADOR Clasificador óptico de Bühler SORTEX B

Bühler aumenta la producción máxima de sus clasificadores ópticos para aplicaciones de granos. La gama SORTEX B ahora está disponible con seis o siete canales de clasificación.

Dependiendo de la configuración, el SORTEX B7 clasifica hasta 48 toneladas de cereales por hora.

PÁGINA 47

Enzimas NSP para reducir los costos de alimentos avícolas

Las actividades antinutritivas de los polisacáridos no almidónicos solubles e insolubles (Fibra NSP) se eliminan de manera efectiva mediante la suplementación de multi-enzimas NSP en la alimentación avícola y porcina.

PÁGINA 70

PÁGINA 66 INGESTA DE ALIMENTO Sinerdia óptima

Champ-Green: una combinación única de componentes grasos bioactivos cuidadosamente seleccionados y aceites herbales esenciales que aseguran una ingesta de alimento y un soporte óptimo para el animal en todo el tracto gastrointestinal.

PÁGINA 74

The things we produce today were utopias yesterday.

Our task is to give shape to new ideas and innovate what once was magic.

Purifier

SDX

www.ocrim.com

Pocas cosas más valiosas que invertir en empleados Con el cambio como una constante en la industria del grano, contar con las personas adecuadas con las habilidades adecuadas para responder es un desafío constante.

Con las cambiantes presiones económicas y regulatorias, ahora es más importante que nunca asegurarnos de que estamos invirtiendo en nuestros empleados. Combinar los programas de desarrollo profesional con nuestras herramientas internas de capacitación es una excelente manera de garantizar que los empleados tengan las habilidades necesarias para que nuestra industria funcione sin problemas mientras trabajamos para alimentar al mundo de manera segura y sostenible.

Desde el punto de vista de una compañía, existen muchas razones convincentes para invertir en programas de desarrollo profesional.

Apoyar la educación continua de nuestros empleados aumenta los esfuerzos de reclutamiento y retención de empleados y ofrece candidatos sobresalientes para promociones internas. Al trazar un camino para la construcción de habilidades laborales cruciales, podemos preparar a nuestros equipos y empresas comerciales para el éxito sostenible. Nuestros empleados se beneficiarán de una mayor confianza, credibilidad y satisfacción laboral. Aumentar el conocimiento laboral de nuestros equipos también mejora la seguridad y aumenta de manera efectiva los resultados.

Como presidente internacional de GEAPS, estoy encantada con la gran variedad de programas de capacitación que los miembros han desarrollado para nuestra industria. Desde el 2005 hemos estado desarrollando nuestro programa de educación continua con la Universidad Estatal de Kansas como socio estratégico, para agregar cursos de educación a distancia en línea. En 2012 presentamos la primera credencial formal en la gestión de operaciones de manejo de granos. Con el éxito del programa, vimos la necesidad de una opción similar para los profesionales de procesamiento de granos e introdujimos la Credencial en Gestión de Procesamiento de Granos hace un par de años. El éxito de estos programas es directamente atribuible al reconocimiento de nuestra industria de que la inversión en el desarrollo de activos humanos es una estrategia comercial crítica y de alto valor.

Las credenciales son una gran oportunidad para nuestros empleados. La obtención de credenciales muestra el compromiso de desarrollar habilidades laborales y mejoras continuas. Como empleadores, nos beneficia tener miembros del equipo que están bien equipados para mantener nuestras instalaciones funcionando de manera eficiente y que conocen las mejores prácticas de toda la industria. Hasta la fecha, siete personas han obtenido la Credencial de GEAPS en Gestión de Procesamiento de Granos y se han obtenido 188 credenciales en general.

El programa actualmente ofrece 25 cursos online revisados por pares para ayudar a desarrollar las habilidades de nuestros compañeros y colegas. La naturaleza flexible del programa online lo convierte en una excelente opción para los profesionales de la industria de granos, independientemente de la geografía y la zona horaria. Las conferencias y cursos están disponibles de forma online en cualquier momento durante un período de cinco semanas.

También es un tremendo recurso de desarrollo profesional para los empleados que no han obtenido un título universitario relacionado.

Además del aprendizaje a distancia, GEAPS ofrece una serie de opciones de capacitación en persona. En Exchange, nuestra conferencia y exposición técnica internacional anual, ofrecemos casi 40 horas de programación educativa, incluyendo una serie de sesiones sobre temas de interés específico para los profesionales de operaciones de procesamiento de granos. Entre las sesiones educativas y la exposición, los empleados pueden conocer las últimas tendencias de la industria y conocer las últimas innovaciones en equipos, servicios y soluciones tecnológicas y las mejores prácticas de operaciones. Los expone a una sección transversal global de la industria, y brinda la oportunidad de establecer contactos con colegas y proveedores para abordar problemas emergentes y en desarrollo.

Nuestro nuevo Programa de Capacitación Práctica (HOT, por sus siglas en inglés) en la Universidad Estatal de Kansas, que debuta este diciembre, enseñará el mantenimiento preventivo y la reparación de los equipos de transporte de granos comunes.

Este innovador programa brindará a los asistentes experiencia práctica y práctica en equipos del mundo real. Este compromiso exhaustivo e interactivo es raro en nuestra industria, y estamos muy cerca de vender la oferta inicial.

Los miembros de GEAPS lideran el desarrollo de todos estos programas, aprovechando el conocimiento colectivo de la industria de granos y, a menudo, la experiencia académica de la Universidad Estatal de Kansas y otras universidades líderes.

Hay muchos beneficios para apoyar el desarrollo profesional de nuestros empleados. Nuestra industria tiene una demanda cada vez mayor de mejoras continuas en seguridad y eficiencia. Tener las personas adecuadas con habilidades especiales es esencial para cualquier respuesta efectiva al cambio en nuestra industria. El desarrollo de nuestros recursos humanos es una estrategia de misión crítica ya que buscamos atraer y retener a los empleados adecuados. Es muy emocionante para mí trabajar con una organización que brinda tantas oportunidades para marcar una diferencia positiva.

Barbara Kraft Presidente Internacional de la Sociedad de Elevadores de Granos y Procesamiento (GEAPS)

BANGKOK 2018 Tuesday March 27, 2018

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS OF FOOD, FLOUR & RICE

3 SESSIONS - ACHIEVING GREAT SYNERGIES BETWEEN MILLING SECTORS

bit.ly/grapas

Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Molienda

NOV/DIC 17

Noticias de YOUR GLOBAL PARTNER

Embeber una huella digital - Milling and Grain va en camino a ser una multi-plataforma

M

illing and Grain se publicó por primera vez como 'Milling' en 1891, y hoy es la revista impresa más antigua que aún se encuentra al servicio en la industria de la molienda en todo el mundo.

La revista Milling and Grain ha tomado medidas para convertirse en el líder de los medios digitales al lanzar una app de, disponible tanto en dispositivos Android como iOS. Puede descargar la aplicación de forma gratuita en Google Play Store al ingresar en "Milling and Grain" y lo mismo para la App Store.

Cada segunda edición de Milling and Grain se publica e imprime en francés, español, árabe, chino y turco, y estas versiones digitales están disponibles en formato PDF en la aplicación, mientras que las ediciones impresas se pueden suscribir por separado: las revistas se seguirán cargando y estarán disponible en el sitio web 'issuu', por lo que la app solo presentará una alternativa para móviles.

Los temas que cubre la revista abarcan toda la industria, desde los cereales hasta los granos molidos para la producción de alimentos y piensos, hasta la tecnología, el almacenamiento y la investigación en torno a estos temas. El impacto digital de las revistas se extiende por países siendo la versión en español la más visitada en LATAM (www.millingandgrain.co) y su blog en Inglés, el cual es increíblemente popular, The Global Miller, que ha acumulado más de 1,2 millones de visitas en un recuento aproximado de vistas de 36,000 vistas por mes.

Puede configurar la aplicación para que le avise cuando se hayan subido nuevas revistas o cuando se hayan agregado nuevos videos de la variada cantidad de eventos a los que asiste el equipo durante todo el año. Esta aplicación no es solo una forma de leer las noticias de la industria; presenta una oportunidad para experimentarla El equipo de Milling and Grain publica la revista una vez al mes como lo hacemos con la publicación hermana International Aquafeed, que también está recién disponible en la App Store. Las revistas de Milling and Grain tienen un promedio de 132 páginas cada una con una relación publicitaria de 53%, miles se distribuyen regularmente en la mayoría de los eventos agrícolas anuales y se entregan a un impresionante número de suscriptores y compañías en todos los continentes.

Por lo tanto, crear una app donde las personas pudieran acceder a la publicación líder de la industria en el mismo instante, parecía una progresión natural en medio del proceso de establecer una fortaleza en la audiencia digital en este mundo cada vez más digital.

6 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Un mes antes de Navidad y Año Nuevo. Las compañías están animadas arreglando sus anuncios para el próximo año y reafirmando las relaciones de la industria para el Año Nuevo.

Los eventos se ralentizan naturalmente a medida que nos acercamos cada vez más al período festivo, aunque como está escrito, por supuesto, todavía no es Halloween. Los días festivos son realmente graciosos, una oportunidad comercial para vender, vender y vender, pero aun así todo el evento sigue lleno de alegría y se basa esencialmente en la importancia de las relaciones que apreciamos. Un concepto tal vez no tan diferente de los que experimentamos dentro del comercio agrícola.

Reunir esta revista es muy parecido a cocinar. Es solo una receta con diferentes ingredientes; cada uno tan importante como el otro o el plato entero simplemente no sabría bien Imagínese una barra de pan, lo más apropiado para nuestra revista, tiene muchos ingredientes, pero sin la harina, simplemente no hay pan. Como una revista comercial dirigida a la industria para nosotros, la empresa en su conjunto es lo que hace que la publicación exista, la industria confía en que hagamos un buen trabajo en mostrarla y, como resultado, podemos brindar un producto emocionante y con visión de futuro al mercado, dándole un verdadero sabor. Esto, por supuesto, es la sal, las hierbas y los condimentos de lo que desee; puede que no lo parezca a simple vista, pero sin ellos la mezcla parecería más bien soslayable.

Finalmente, la levadura. La levadura está viva y técnicamente no es necesaria para todos los tipos de pan. Pero si quieres una abundante cantidad de deliciosas masas de pan, querrás incluir este organismo unicelular en tu tazón. Después de mezclar los ingredientes del pan, la fermentación se produce cuando las células de levadura descomponen las moléculas grandes de almidón en azúcares para obtener energía. Usan esta energía para sobrevivir y reproducirse. Los azúcares digeridos por la levadura, expulsa el dióxido de carbono y el alcohol etílico a las burbujas de aire existentes en la masa, lo cual hace que la masa se eleve.

Sin los artistas detrás de los anuncios inspirados o el personal de la cantidad de compañías que comparten sus opiniones e investigaciones con nosotros, la revista simplemente no podría existir. Sin volver demasiado a la ciencia, el proceso de la levadura continúa en el pan para convertirse en una masa elástica de moléculas conocida como gluten. Cuanto más gluten, más fuerte se vuelve tu pan, que es una metáfora perfecta de lo que hace que Milling and Grain sea la revista de molienda líder en la industria, cada persona en la industria ayuda a que esto suceda.

GF

MT

gfmt.blogspot.com

Upgrade your roller mill by using Balaguer Rolls only.

Ask your roller mill supplier to provide Balaguer Rolls on your machines.

Follow us.

Facebook

Twitter

YouTube

Linkedin

www.balaguer-rolls.com

Noticias de Molienda

Cada año, se suman 500 mil argentinos al consumo de carne vacuna

A

sí lo afirmó Roberto Guercetti, titular de Conecar y directivo de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF).

Cada vez hay más gente involucrada en la cadena de agro negocios y emprendedores dispuesto a capitalizar los conocimientos de este nuevo proceso que comenzó a transitar la ganadería", afirmó Roberto Guercetti, titular de Conecar y directivo de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF).

Optimista, este empresario anticipó que el año va a cerrar en el medio de una tracción para alcanzar nuevos mercados cárnicos en el contexto externo y con un consumo interno que ha llegado a su techo.

Estos conceptos, fueron avalados por otros referentes que participaron de la reunión anual que este organismo celebró -a campo abierto-, en el establecimiento ganadero que Conecar tiene en la localidad de Carcarañá.

"Estamos frente a sistemas ganaderos que -día a díareciben mayores requerimientos y nuevos protocolos", adelantaron los representantes de la Cámara Argentina de Feedlot anticipando que los nuevos lineamientos se darán en términos más veloces.

AUMENTA EL CONSUMO "Cada vez se hace más importante y necesaria la introducción de un proceso de crecimiento del animal -previo a su engorde- para poder producir novillos", resaltó el investigador del Conicet y experto en producción de carne, Darío Colombatto.

El especialista en manejo de recrías, advirtió que es imprescindible ponerle más kilos arriba a cada ternero que se produce con el objetivo de actuar -aunque sea en defensa propia-, teniendo en cuenta que con un crecimiento poblacional lento, Argentina suma cerca de 500 mil habitantes por año, que quieren consumir carne.

"No se puede esperar a bajar el consumo interno o afectar los saldos exportables. Hay que actuar en forma preventiva frente a una posible escases; y por medio de herramientas de recría que aseguran el crecimiento de los animales, en huesos y músculos sin que se produzca un engrasamiento precoz".

Fabricante del año en Nebraska

L

a empresa hermana de BinMaster es una mediana empresa llamada Garner Industries of Lincoln, la cual fue nombrada fabricante del año en Nebraska por la Cámara de Comercio e Industria de Nebraska.

La compañía fue honrada el jueves 12 de octubre de 2017 en la Cumbre de

Ejecutivos de Producción y Distribución de la Cámara Estatal celebrada en el Centro CenturyLink en Omaha.

El premio al Fabricante del Año de Nebraska se presenta anualmente desde el 2008 a los fabricantes de Nebraska que implementan con éxito formas innovadoras de llevar a cabo negocios

10 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

utilizando nuevos productos, procesos, tecnologías y estrategias.

Garner Industries es una empresa manufacturera diversa con una historia de 64 años. La compañía se estableció en 1953 como una pequeña empresa de herramientas y matrices en el área de Havelock.

A mediados de la década de 1960, la empresa se embarcó en el desarrollo de un sistema automático de monitoreo de nivel de contenedor de granos, que dio origen a la línea de tecnologías de control de nivel BinMaster. La compañía emplea a más de 130 personas en sus operaciones de fabricación de moldes de inyección de plástico, fabricación de moldes, mecanizado CNC y sensores de nivel BinMaster.

Sus productos se venden en diversas industrias, incluidas la agricultura, la construcción, el cemento, la minería, los biocombustibles y el procesamiento de alimentos. En septiembre de 2017, Garner Industries completó la expansión de su campus en la calle 98 y la autopista Cornhusker.

Ahora ocupa una instalación de 115,000 pies cuadrados ubicada en 32 acres.

cimbria.com

CRECIMIENTO FUTURO TENIENDO CUIDADO AGREGANDO VALOR SOLUCIONES PARA EL MANEJO Y ALMACENAMIENTO DE GRANOS Y SEMILLAS Cimbria desarrolla y fabrica toda una gama de equipos y soluciones para el procesamiento de semillas y almacenamiento de granos.

A través de una amplia experiencia en ingeniería técnica y un profundo conocimiento del producto podemos suministrar soluciones para la limpieza, clasificación y tratamiento de diversos productos de granos y semillas.

Se hace especial hincapié en una clasificación y limpieza eficientes, una suave manipulación y almacenamiento, pureza de los cultivos, una operación segura y sin polvo, sumado a los bajos costes de funcionamiento.

CIMBRIA UNIGRAIN A/S Praestejorden 6 | DK-7700 Thisted Phone: +45 96 17 90 00 E-mail: unigrain@cimbria.com

CONVEYING | DRYING | SEED PROCESSING | ELECTRONIC SORTING | STORAGE | TURNKEY | SERVICE

Noticias de Molienda

SternMaid inaugura su segunda planta

E

n septiembre, SternMaid inauguró oficialmente su segunda planta de producción en Wittenburg.

Con la nueva planta, el fabricante de ingredientes alimenticios y suplementos en polvo ha aumentado su capacidad de producción anual a 50,000 toneladas. El nuevo complejo, que cubre un área de 5.000 m² frente a la Plant uno, se utilizará en el futuro para la fabricación de todos los productos minoristas.

La compañía ha invertido un total de 15 millones de euros en su construcción y creó 50 nuevos puestos de trabajo. SternMaid ahora emplea a 300 personas SternMaid inauguró oficialmente la nueva planta en presencia de Rolf Christiansen, administrador en jefe del distrito de Ludwigslust-Parchim, la alcaldesa de Wittenburg, la Dra. Margret Seemann y unos 750 invitados.

Como comentara TorstenWywiol, director general de SternMaid: "La moderna planta de producción refleja nuestro objetivo de

ofrecer constantemente a nuestros clientes soluciones a medida, rentables y de alta calidad en los campos de los alimentos y los complementos alimenticios. Al construir esta segunda planta, aumentamos nuestra capacidad general y nos colocamos en una posición aún mejor para satisfacer las necesidades de nuestros clientes minoristas. De acuerdo con nuestro lema, "La fusión es nuestra misión", continuaremos siendo capaces de satisfacer la demanda de mezclas de polvo en su totalidad".

La nueva planta se compone de aproximadamente 2.500 m² para almacenamiento, 2.000 m² para producción y 500 m² para equipamiento técnico y está directamente adyacente a la fábrica existente del fabricante. El espacio también se dejó para más ampliaciones. En la medida de lo posible, las dos plantas funcionarán independientemente una de la otra.

La Plant 1 se centrará en el futuro en todos los productos destinados a un mayor procesamiento industrial, mientras que Planta 2 fabricará todos los productos minoristas. Por esta razón, todas las líneas de llenado de paquetes pequeños se trasladarán gradualmente a la nueva planta de producción a fines de octubre de 2017. El espacio libre así liberado se convertirá en áreas de mezcla y llenado para productos industriales. La separación de los dos tipos de producción facilitará la situación logística en el sitio, lo que se ha dificultado por el volumen cada vez mayor de los productos a manejar Todos los días, se envían hasta 200 toneladas de ingredientes para la industria alimentaria desde SternMaid y se exportan a más de 100 países de todo el mundo. Como el lugar de producción, Wittenburg es una parte importante del Stern-WywiolGruppe junto con la oficina central en Hamburgo y las instalaciones de investigación en Ahrensburg.

VolkmarWywiol - fundador y director general de SternMaid, alcalde de Wittenburg Dr. Margret Seemann, TorstenWywiol - Director ejecutivo de SternMaid, jefe de la autoridad del distrito Rolf Christiansen y Mark Riemer - Director comercial de SternMaid

12 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Molino de Rodillo MilIsidoroOnos’ en SantMartí de Provençals, Barcelona (Sistema Turner) Publicaciones de Molienda del pasado en el Archivo de Molinos por Mildred Cookson, Archivo de Molinos, RU En 1895 Barcelona, además de ser el principal centro mercantil de España, fue también el principal centro de molienda. El suburbio de SantMartí de Provençals presentaba muchos molinos importantes, entre los que destaca el "hermoso edificio" erigido con el diseño de Turners, para IsidoroOnos.

Descrito en detalle en la edición del 3 de junio de 1895 de The Miller, la planta de rodillos tenía una capacidad de diseño de 30,000 kilos diariso. El propio edificio del molino era una construcción sustancial de tres pisos, de 22 metros y medio de largo por 5 de ancho, con una sala de máquinas de 5 metros de ancho por 13 de largo, añadida a un extremo, con una sala de calderas contigua. El edificio se construyó con una amplia sala de expansión para que el comercio justificara su curso.

El departamento de limpieza de trigo en el extremo opuesto del molino tenía 5 metros de ancho por 13 de largo y estaba separado del molino por un muro. Ocupando tres pisos, tenía dos contenedores, cada uno con una capacidad de 1.100 bushels, a los que se elevaba el trigo sucio al entrar al edificio. Desde estos contenedores, el trigo pasaba por un elevador hasta un separador de zigzag en el piso superior, después de lo cual era tratado en una máquina para quitar las piedras y luego pasaba a un sistema de cilindros de berberecho y cebada, especialmente preparado para sacar las numerosas semillas encontradas en trigos españoles.

La clasificación de los cilindros se llevó a cabo por uno de los tamices patentados de Turner 'Vibromotor', cuya acción resultó efectiva para la clasificación del trigo. De los cilindros, que se encontraban en el segundo piso, el trigo caía al molino Eureka y luego se elevaba a una máquina de cepillado Eureka. Estas dos máquinas se colocaron en una plataforma en la planta baja para

Sección transversal del molino

Sección longitudinal del molino

14 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

evitar hundir los fondos del elevador por debajo del nivel del piso.

La máquina Zigzag, Smutter y Pincel estaban conectadas a los colectores de polvo Whirl patentados por Turner. En el propio molino, dos contenedores recibían el trigo limpio elevado de la máquina de cepillado en el departamento de limpieza de trigo; cada contenedor tenía una capacidad de 600 bushels.

La maquinaria estaba dispuesta en tres pisos. El piso inferior proporcionó una plataforma espaciosa en la que se fijaron todos los molinos de rodillos. El molino se trabajó en un sistema de cinco descansos, que se lograron en dos molinos de cuatro rodillos de 40 por 10 pulgadas y uno de 30 x 9 pulgadas. Las reducciones se llevaron a cabo en dos molinos de cuatro rodillos de 30 x 9 pulgadas y cuatro rodillos de 25 pulgadas por nueve pulgadas. Los baúles de escape de todos los molinos conducían a un baúl de escape principal fijado en el techo del piso inferior y terminado en un colector de polvo Whirl en el piso de arriba. En el primer piso estaban los revendedores de los primeros tres descansos. Estos eran del tipo patente Vibromotor; Turner es el único licenciatario y fabricante. Una fila de siete purificadores Turner Dustless, con una disposición de escape para dar un toque purificador final al trigo antes de que entrara en el primer molino de ruptura, eliminó el polvo que pudo haber escapado a la limpieza del trigo.

El segundo o último piso era muy alto, abierto al techo para permitir ascensores de una altura considerable, facilitando en gran medida la entrega de las materias primas a las diversas máquinas. Aquí el periodista notó otro Vibromotor scalper, que se ocupa del trillado de los productos y un carrete entre elevadores que trata el producto de la primera reducción de sémola. A esto le seguía una fila de 10 centrífugas, sobre las cuales se colocaron dos carretes entre elevadores; uno se usa un chop-reel, y el otro para desempolvar el alimento. En la parte superior de esta línea de centrífugas, un undécimo también fue reparado. Los ascensores estaban dispuestos en una línea en el centro del molino. El zarandeo de los diversos productos se realizaba

Sección transversal del Screening House

Sala de máquinas y sala de calderas

Separador Eureka en Zig-Zag

Anuncio del Vibromotor Turner (1895)

en el piso inferior donde se ubicaron los extremos inferiores de los elevadores y el eje principal que acciona el molino de rodillos. Los planes que se muestran aquí permiten que esta descripción sea más fácil de seguir.

La fuerza motriz de la instalación provino del conocido motor de condensación compuesto en tándem de Turner y la caldera de Lancashire. Tres ejes manejaban toda la maquinaria.

El primero, al ser el eje del rodillo, se fijó en fuertes muelles de mampostería en el sótano y recibía el impulso directo de la rueda volante del motor, por medio de un cinturón de cuero doble.

Desde este eje la potencia se transmitía a un eje en el primer piso, impulsando todas las máquinas y purificadores, aparte de dos carretes, y extendiéndose al departamento de limpieza de trigo. El accionamiento para esto fue retirado por medio de una polea rápida en el eje, ubicada en el fondo del departamento de limpieza de trigo.

En el último piso del molino, el segundo eje conducía los

Anuncio del Molino de rodillos Turner

elevadores y los dos carretes entre elevadores. El tercer eje, ubicado en el techo del departamento de limpieza de trigo, manejaba los elevadores de trigo y una parte de la maquinaria de limpieza de trigo. Este es el único registro de la fábrica que pude encontrar, por lo que estaría muy interesado si alguien en España o en otro lugar recuerda la fábrica, o lo que sucedió con ella para que podamos actualizar su historia en nuestro archivo de molinos.

La distribución geográfica e histórica de nuestras propiedades en el Archivo de Mills significa que solo puedo proporcionar instantáneas; si desea saber más, envíeme un correo electrónico a mills@millsarchive.org .

Grain and Flour Analyzer Experts Ash

Moisture Protein

Gluten Falling Number

• 50+ years knowledge and expertise • Functional and compositional analysis • Flour, grains and oilseeds www.perten.com

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 15

Milling and Grain apoya los objetivos del Fideicomiso del archivo de Molinos, con sede en Reading, Inglaterra.

La historia de la molienda - no importa donde haya tenido lugar - se archiva en el Fideicomiso.

Por más de 100 años la tecnología de molienda ha sido global y muchas revistas han servido a nuestra industria desde la molienda de harina hasta los alimentos, pasando por los piensos, las semillas oleaginosas y ahora a los alimentos acuícolas La contribución más reciente a la colección del Archivo es un siglo completo de una edición ahora desaparecida ‘North-Western Miller’ de los Estados Unidos.

Estamos orgullosos de presentar aquí las ilustraciones de la portada de esta valiosa e importante publicación, como un recordatorio visual de la importancia y contribución de las revistas del pasado a nuestra industria.

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

Arte en el Archivo Somos una organización benéfica que guarda las imágenes y documentos de molienda de todo el mundo y los hace disponibles gratuitamente como referencia. Tenemos más de dos millones de ejemplares y nuestro objetivo es cubrir toda la historia de la molienda, desde sus orígenes hasta nuestros días Averigüe lo que tenemos y cómo puede ayudarnos a crecer

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828

Noticias de Molienda

Brasil normaliza la entrada de leche uruguaya a su territorio

E

l Gobierno de Brasil restableció los procedimientos normales para la importación de leche y sus derivados procedentes de Uruguay, informó hoy la Cancillería uruguaya.

La secretaría de Estado agregó que la comunicación oficial desde ese país vecino llegó el pasado 3 de noviembre.

Este lunes el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay, Tabaré Aguerre, explicó que las primeras licencias de importación de leche uruguaya se están tramitando de manera normal.

El pasado 10 de octubre el Gobierno brasileño que preside Michel Temer comunicó la suspensión provisional de las licencias de importación de leche de Uruguay debido a la sospecha de que ese país vecino revendía productos importados en territorio brasileño.

La triangulación fue desmentida por las autoridades uruguayas e incluso el propio presidente de Uruguay, Tabaré Vázquez, recibió un llamado el 13 de octubre de su homólogo brasileño, a quien le explicó la situación y le aseguró que Uruguay no revendía leche en Brasil.

A raíz de esta situación, la semana pasada una delegación técnica proveniente de Brasil visitó Uruguay para corroborar cómo se produce la leche en el país y comprobar que no existe ninguna irregularidad.

"El viernes pasado hubo una segunda comunicación telefónica del presidente Temer con Vázquez. Justamente el viernes, unos minutos antes, había terminado una misión de técnicos de Brasil", señaló este lunes Aguerre, según el portal de la Presidencia uruguaya.

IAOM MEA Premio a Líder Regional

E

En reconocimiento al trabajo del Grupo Humanitario de de H.S.A.en Yemen, el Sr..

Walid Ali Mohamed Saeed ha sido galardonado con el Premio IAOM MEA Líder Regional.

E Sr. Saeed, Director General de MIDSTAR Commodity Management Ltd, Dubai, recibió el premio el 23 de octubre de 2017 en la 28ª Conferencia y Expo de la Región IAOM MEA Sheikh Rashid Hall, Dubai World Trade Center, Emiratos Árabes Unidos.

Hablando de su premio, el Sr Saeed comentó: "Uno de nuestros molinos se

El ministro detalló que entre el grupo había técnicos vinculados al área lechera, así como otros relacionados con el sector de estadística.

Esa semana las comunicaciones entre el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, el Instituto Nacional de la Leche (Inale) y los técnicos brasileños fueron intensas, según detalló Aguerre.

"Visitaron distintas realidades productivas, tanto industriales como primarias. Es decir, los tambos", explicó el titular del Ministerio de Ganadería uruguayo.

Sin embargo, aclaró que no fue una "misión de auditoría técnica ni una misión de auditoría sanitaria".

"Lo que querían era corroborar información estadística" y quedó "claro -como no teníamos ninguna duda- que Uruguay puede demostrar claramente lo que produce", apuntó el ministro.

Sostuvo que la información que le hicieron llegar los funcionarios del Ministerio es que los técnicos brasileños quedaron "muy sorprendidos" con el nivel de trazabilidad de la leche uruguaya.

"Según me informaron, se fueron muy sorprendidos, no solo con el nivel de información, sino también con el nivel de avance tecnológico", argumentó.

vio afectado en la guerra, estuvo fuera de servicio durante casi un año, pero podemos decir ahora que la fábrica funciona casi a plena capacidad, pero se necesitó un tiempo para poder arreglar lo que está dañado.

Al mismo tiempo, el Programa Mundial de Alimentos tomó parte de nuestras capacidades de molienda para la necesidad y la distribución de las personas, por lo que realmente ayudó en términos de capacidad que pudimos cubrir".

Y continuó, "Este premio no fue para mí personalmente, sino para Yemen y para nuestro Grupo y

todas las personas que nos apoyaron todo el tiempo y que hicieron funcionar el negocio. Estamos muy, muy honrados de recibir esto, es un premio tan prestigioso".

Finalmente, dijo: "Nos dio vergüenza recibir esto, pero ante la insistencia de la industria de reconocer lo que se había hecho y para las otras industrias y tres negocios circundantes, hacerlo significaba que aceptamos felizmente tal premio y ser un buen ejemplo además."

Puede encontrar una entrevista con el ganador en la sección de entrevistas de este número de Milling and Grain.

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 17

El informe de Raghavan Alimentos seguros y de calidad: una responsabilidad compartida por Raghavan (‘Ragha’) Sampath kumar El Día Mundial de la Alimentación se celebra todos los años el 16 de octubre y, a diferencia de muchos otros días internacionales, siempre es especial para mí ya que veo esto como una oportunidad para recordarnos varias cosas importantes.

En primer lugar, al contrario de las advertencias y alarmas populares, soy más optimista sobre nuestra capacidad de alimentar a la creciente población ahora y en el futuro. Sin embargo, la calidad y la seguridad de los alimentos son tan importantes como producir cantidades suficientes de alimentos.

Esto es lo que llamo una responsabilidad compartida y cada entidad en la cadena de valor de alimentos tiene su papel y responsabilidad de cumplir.

Recientemente capacité a un grupo de personas de diferentes países de Asia y África que trabajan en el Ministerio de Agricultura en sus respectivos países. El programa tuvo como objetivo proporcionarles algunos conceptos básicos de MIP (Manejo Integrado de Plagas) y el uso juicioso de agroquímicos.

Según lo que aprendí al observarlos y escuchar sus puntos de vista, se debe mejorar el enfoque general en la inocuidad de los alimentos (incluidos los residuos químicos), especialmente en los países de bajos ingresos del mundo en desarrollo.

La seguridad alimentaria también es una preocupación importante para los demás países que exportan sus productos agrícolas a diferentes destinos, como la UE y los EE. UU., donde las normas de seguridad alimentaria son bastante estrictas. Para millones de agricultores en Asia y África, que viven en sus granjas de subsistencia y luchan por llegar a fin de mes, el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria sería una tarea enorme.

Sin embargo, su círculo vicioso de pobreza sólo puede romperse con esfuerzos sostenidos y el apoyo de todas las partes interesadas de la cadena alimentaria. Una de las formas en que el sector privado puede participar es a través de la exploración de asociaciones precompetitivas y uniendo esfuerzos con varias organizaciones de la sociedad civil para realizar entrenamientos para los agricultores sobre estándares de calidad e inocuidad de los alimentos y mejores métodos de cultivo como el GAP. Los gobiernos pueden contribuir a estos esfuerzos asegurando que el personal de extensión agrícola esté capacitado y sea capaz de seguir conectando el aprendizaje con los agricultores. Las organizaciones de la sociedad civil y las universidades agrícolas pueden desempeñar un papel más importante al proporcionar plataformas comunes donde todos los interesados puedan debatir, interactuar y aprender de los éxitos y fracasos de los demás.

Por lo tanto, garantizar que los alimentos que llegan a los consumidores sean seguros, nutritivos y de buena calidad es una responsabilidad compartida de todos los interesados en la cadena de valor de los alimentos.

Una de las principales lagunas en la mayoría de los países del mundo en desarrollo es que la educación agrícola y el plan de estudios no se actualizan y están muy lejos de las realidades básicas de hoy. Debido a esto, los graduados no están listos para la industria a pesar de tener la calificación educativa. Por lo tanto, es un área importante para que los gobiernos examinen y hagan lo que sea necesario para ayudar a los estudiantes jóvenes a obtener las habilidades y el conocimiento necesarios para obtener empleo en la industria alimentaria de rápido crecimiento. Y hay más áreas clave como esta donde se requieren acciones de todos los interesados.

Discutiré esas áreas clave en las próximas columnas.

Raghavan Sampath Kumar es un líder en alimentación y agronegocios con una comprensión de 360 grados de las complejas perspectivas geopolíticas, ambientales, socioeconómicas, tecno - comerciales y culturales de la cadena de valor agroalimentaria. Trabajó en varios subsectores, incluidos los insumos agrícolas, el comercio internacional, la biotecnología y la nutrición animal en toda la región de Asia-Pacífico y actualmente colabora con la Asociación de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Ganado (CLFMA) de la India como su Director Ejecutivo. Regularmente escribe para publicaciones internacionales sobre tendencias agroalimentarias, seguridad alimentaria y temas de sostenibilidad. Además, escribe sus poemas y pensamientos en su blog personal: www.asmalltownkid.wordpress.com.

18 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Por ractopamina, Rusia cierra las importaciones de carne porcina y vacuna provenientes de Brasil

M

oscú fijará restricciones temporarias a las importaciones de productos vacunos y porcinos de Brasil desde el 1 de diciembre, dijo el lunes el supervisor de seguridad agrícola ruso Rosselkhoznadzor, según informó Reuters.

Rusia dijo la semana pasada que estaba evaluando una prohibición a las importaciones de carne de cerdo y de vaca provenientes de Brasil tras hallar el aditivo ractopamina en algunos envíos, una acusación que grupos industriales del país sudamericano negaron.

“Debido a la gravedad de la situación, Rosselkhoznadzor se ve obligado a tomar medidas urgentes para proteger a los consumidores rusos y al mercado alimenticio local e introducir restricciones temporarias desde el 1 de diciembre de este año”, dijo la agencia rusa en un comunicado.

El ministro de Agricultura brasileño, Blairo Maggi, manifestó que sólo algunas compañías estaban afectadas por las limitaciones impuestas, mientras que el resto operarían normalmente.

“No considero esto como un cierre de mercado, sino como algo que sucede habitualmente en las inspecciones, que es para lo que están”, dijo a Maggi a periodistas en Brasilia.

El ministro agregó que la ractopamina estaba permitida en algunos países pero no en Rusia.

El ministerio brasileño tiene procedimientos en marcha para asegurar que el aditivo no esté presente en los envíos a Rusia y hará las correcciones pertinentes en base a las observaciones de su par ruso, añadió Maggi.

Noticias de Molienda Mercado de Granos: Proyecciones y Realidad más allá del USDA

E

l 9 de noviembre fue publicado el informe del USDA de Oferta y Demanda mundial de granos. Había expectativas que no se cumplieron y el mercado reaccionó inmediatamente a la baja; veamos cuáles fueron sus principales modificaciones respecto al mes pasado para la campaña 17/18.

SOJA

Datos Alcistas • Consumo Global 17/18: Se elevó en 590 mil toneladas.

• Datos Bajistas Stock Inicial Global 17/18: Es decir, el saldo de la 16/17 se elevó en 1,42 millones de toneladas.

Producción Global 17/18: Se elevó en 1 millón de toneladas a nivel global, por elevar la proyección de Brasil.

Stock Final Global 17/18: Subió 1,85 millones de Toneladas.

Conclusión: El consumo global sube menos que la producción y el stock inicial, lo que se traduce en un aumento de stock final 17/18, y por ende mayor relación stock/consumo, que pasa de 27,9% a 28,4%, cada vez más cerca del 30%, valor que muestra abundancia y presiona a la baja en el mediano plazo.

MAÍZ

Datos Alcistas • Consumo Global 17/18: Sube 1,8 millones de Toneladas.

Datos Bajistas • Producción Global 17/18: Sube 5 millones de Toneladas.

• Stock Final Global 17/18: Sube casi 3 millones de Toneladas.

Conclusión: La mayor producción proyectada no sería absorbida por el aumento de consumo, por lo que el stock final global crece y la relación stock/consumo pasa de 18,9% a 19,1%. Sigue siendo una relación estrecha e inferior al 20%,

lo que deja este grano expuesto a cambio de tendencia ante cualquier falla productiva que supere los 10 millones de toneladas.

TRIGO

Datos Alcistas • Stock Inicial Global 17/18: Baja casi 1 millón de Toneladas.

• Consumo Global 17/18: Sube 420 mil Toneladas.

• Stock Final Global 17/18: Baja 600 mil Toneladas.

Datos Bajistas • Producción Global 17/18: Sube 790 mil Toneladas.

• A pesar del menor Stock Inicial y Final proyectado, la relación Stock/Consumo Global resulta en 36,1%, apenas por debajo de 36,3% proyectado el mes pasado. Esta relación sigue marcando una abundancia de este cereal en el mundo, cuyo recorte debiera ser superior a 20 millones de toneladas para marcar un cambio de tendencia.

Más allá del USDA. Mientras el Departamento de Agricultura de Estados Unidos proyecta, Sudamérica tomo decisiones productivas.

SOJA: USDA proyecta en Argentina 57 millones de toneladas, pero a nivel local la Bolsa de Cereales de Buenos Aires releva una intención de siembra de 18,1 millones de hectáreas lo que, potencialmente considerando un rendimiento promedio-alto de 30 quintales por hectárea, resultaría en 54 millones de toneladas y, en caso de perderse superficie a cosecha como normalmente ocurre entre el 6 a 8% de lo sembrado, serían aptas a cosechar 16,8 millones de hectáreas y resultaría en un volumen de 50 millones de toneladas.

Esto merma la producción argentina en 7 millones de toneladas respecto a lo proyectado por USDA, y en condiciones normales de producción. Pero si sumamos los pronósticos de mediano plazo, que dan lluvias menores a

COMPLETE FEED MILLS PLANTS AND MACHINES

20 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

lo normal tanto en Brasil como en Argentina durante Enero y Febrero, podrían haber mermas de producción en ambos países, aunque eso está por verse y no habría que especular al respecto.

Si el stock final global de soja disminuye entre 5 y 10 millones de toneladas, se genera un cambio de tendencia y es esto lo que el corto plazo, considerando números proyectados desde el Norte, no está siendo tenido en cuenta por el mercado.

Recomendación: No tomar decisiones de ventas en estos días de bajas, esperar en el corto plazo recuperación de precios, y en el mediano seguir de cerca la siembra local de soja.

MAIZ: a nivel local no se observan oportunidades de recuperación de precios, pero es relevante, al igual que para soja, seguir los pronósticos de mediano plazo ya que podrían verse afectados los planteos de segunda o tardíos, cuyo periodo crítico es Febrero, por lo que se recomienda no apostar demasiada superficie a esa fecha.

Recomendación: teniendo en cuenta que más del 60% del maíz se cosecha desde Julio en adelante, y las bajas de precio por juntarse con la safriña de Brasil, ir en búsqueda de articular sobre la cadena de agregado de valor, buscando alternativas asociativas como proveedores demateria prima, mejorando condiciones de fletes, almacenamiento y reduciendo costos de transacción, dejando de lado la simple visión de entregar grano con destino a puerto.

TRIGO: En cuanto a trigo, prestar atención a los valores de indiferencia, y no postergar ventas cuando los precios futuros superan los mismos, en caso de lograr la cosecha de 17 millones de toneladas, proyectado por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, estaríamos en riesgo de presión de precios por debajo de U$S 160/TN. Por tanto cubrir costos y aprovechar oportunidades.

Fuente: INTA | Por:Ing. Agr. Marianela De Emilio – deemilio.marianela@inta.gob.ar 03471-15556108

4B Designs and Manufactures Components for Bucket Elevators and Conveyors Elevator Buckets

Elevator Bolts

Preventative Maintenance & Hazard Monitoring Systems

Belting & Splices

Speed Switches

Conveyor Chain

Belt Misalignment Sensors

With sales and technical support offices in North America, Europe, Asia, Africa and Australia along with a worldwide network of distributors, 4B can provide practical solutions for any application no matter the location.

Engineering Solutions Since 1888

Bearing Temperature Sensors

Plug Switches

www.go4b.com

Noticias de Molienda

Brasil Proyecta un Incremento de 30,1% en la Cosecha de Granos 2017

E

l gobierno prevé un récord de 240,3 millones de toneladas para este año, que superaría la producción histórica de 2015. Los grandes motores serán el maíz, la soja y el arroz Este año, la cosecha de granos en Brasil llegará a un récord de 240,3 millones de toneladas, lo que representaría un incremento interanual de 30,1% respecto de 2016, indica la proyección difundida por el gobierno del gigante sudamericano.

Durante 2017, Brasil recolectará 55,6 millones de toneladas más que las 184,7 millones de toneladas de cereales, leguminosas y oleaginosas del año pasado, señaló el Instituto Brasileño de Geografía y Estadísticas.

La producción proyectada para 2017 supera también a la cosecha del año 2015, de 209,7 millones de toneladas, que hasta ahora fue la mayor en la historia del país.

En tanto, la proyección realizada en junio es 0,7% superior a la de mayo.

El área total de la cosecha agrícola

aumentará en 2017 un 7%, hasta 61 millones de hectáreas, frente a las 57,1 millones de hectáreas de 2016.

La previsión es que el arroz, el maíz y la soja sean los grandes motores del campo brasileño y sumados representen el 93,5% del total de la producción, además de responder por el 87,8% del área cosechada.

De acuerdo con el organismo, la cosecha de maíz crecerá este año 53,5%, mientras que las de soja y arroz lo harán 19,5% y 14,9%, respectivamente. El área destinada al maíz aumentará 17,7%, en línea con la soja (2,3%) y el arroz (3,6%).

En la campaña 2016/17, Brasil mantiene sus estimaciones sobre la cosecha de soja en 113,92 millones de toneladas, sin cambios respecto al cálculo de junio, indicó la agencia de estadísticas de producción agrícola, Conab. La agencia incrementó su estimación total de la cosecha de maíz para la actual temporada a 96 millones de toneladas, desde 93,83 millones de toneladas previstas el

mes pasado, en vista de un aumento en el área sembrada.

El lunes, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) había señalado que Brasil superará en 2026 a Estados Unidos como el mayor productor mundial de soja, con un crecimiento estimado de 2,6% anual, lo que sería el mayor aumento de los principales productores comparado con Argentina (2,1% anual) y Estados Unidos (1% anual). El informe Perspectivas Agrícolas 2017-2026 arroja que se prevé que al final de ese periodo, las exportaciones de soja estén dominadas por Brasil y Estados Unidos, que juntos representan casi el 80% del comercio mundial de este producto.

Por su parte, el Banco de Brasil anunció que destinará 103.000 millones de reales en créditos para el Plan agrícola 2017/2018, de los cuales 91.500 millones de reales serán para un crédito rural para los productores y cooperativas.

Is your feedmill future proof?

Progress Pellet Press NEW!

Batch E

xplorer 4.1

A Triott Company

Why Batch Explorer 4.1?

Specialist in Pelleting Equipment info@ptn.nl - www.ptn.nl

› › › › › › › ›

State of the art MES software Manage and control your complete production process Modular structure (tracking & tracing, contamination) Extended report functions Professional UI experience/usablilty (user friendly) Real time change detection Improved reporting platform Extended user/usergroup management

More information? www.inteqnion.com info@inteqnion.com www.inteqnion.com

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 23

Noticias de Molienda ALIM 2017 - La cita es en Cartagena de Indias, Colombia

L

a Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros – ALIM, se fundó en Santiago de Chile en el año 1980, para reunir a toda la industria molinera de trigo de Latinoamérica. En la actualidad agrupa los 17 gremios nacionales de industriales molineros nacionales que sirven a casi la totalidad de industriales del continente.

Desarrollo Sostenible

El desarrollo sostenible de la industria molinera y de su cadena de valor dentro de un esquema de libre empresa es el objetivo principal de la Asociación. En este propósito el intercambio de experiencias administrativas, tecnológicas y de mercado son básicos para el análisis y comprensión de la problemática particular y colectiva de la industria. La definición de propuestas de política pública y de programas de promoción y fomento de la industria es también una de sus tareas centrales.

El evento…

Anualmente, ALIM realiza su Asamblea que se ha convertido en el evento académico, comercial y social más importante que realiza la molinería de trigo latinoamericana y en donde se analizan la situación del sector, sus perspectivas de corto y mediano plazo, la situación del mercado mundial, los avances tecnológicos, las oportunidades y desarrollos del mercado de los

derivados y el contexto social y económico en que se desarrolla la industria.

Como es tradicional a esta Asamblea acuden no sólo los empresarios molineros de trigo y productores de derivados sino que también convergen técnicos y científicos de la industria de alimentos, expertos de comercio internacional, oferentes de tecnología, gestores y hacedores de política agroindustrial y en general todos aquellos vinculados con este importante sector alimentario.

Este año se llevará a cabo la XXXV Asamblea Anual ALIM, en la ciudad de Cartagena de Indias-Colombia, en la que nuevamente nos uniremos para escuchar interesantes exposiciones, analizar la problemática de la Industria, contactarnos con nuestros principales proveedores y renovar el espíritu de unión y amistad que nos caracteriza.

Renovemos el compromiso con nuestra Asociación, participando en la Asamblea de Cartagena, que se llevará a cabo del 26 al 29 de noviembre de 2017.

Las Legumbres – Primeras Luchadoras contra el Efecto de Invernadero

L

as legumbres necesitan cambiar su director de comunicación. Estas semillas no tienen una buena prensa. Por lo general se las asocia a comida para gente de bajos recursos o de platos baratos, o muchas personas las evitan por sus efectos colaterales en el aparato digestivo.

Si bien estos concepto son ciertos, estas pequeñas semillas cuentan con un amplio abanico de ventajas, no sólo alimenticias o nutricionales, sino también ecológicas. Por ejemplo, contribuyen a disminuir el efecto invernadero y combaten el cambio climático. ¿Cómo es posible? Las legumbres tienen una simbiosis con determinados tipos de bacterias, como la Rhizobium y la Bradyrhizobium, que son capaces de atrapar el nitrógeno de la atmósfera y fijarlos en las raíces de las legumbres como amoníaco.

En todo el mundo, el cultivo de 190 millones de hectáreas de leguminosas son

capaces de volcar entre cinco y siete millones de toneladas de nitrógeno en el suelo.

Por ello, no les hace falta fertilizantes –ni orgánicos ni sintéticos- para crecer, un componente que insume grandes cantidades de energía en su producción.

No es la única interacción química de la que se obtienen ventajas con las legumbres. En su cultivo, algunas variedades también pueden liberar fósforo en la tierra, lo que representa un valor añadido para la nutrición de las plantas.

Una contribución a la rotación de los suelos Este incremento de la actividad orgánica y microbiana enriquece la biodiversidad agrícola de los suelos, lo que permite que la tierra tenga una vida más sana, o sea, que pueda ser más fértil y que resista mejor el agotamiento, precisa la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).

Gracias a la rotación de los cultivos con

24 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

legumbres, se obtienen suelos con un mayor potencial de absorción de carbono que los monocultivos, y los agricultores tienen un aumento de la productividad, que se traslada a las cosechas siguientes. O sea, estas semillas contribuyen a la diversificación de ingresos de los productores rurales.

Las semillas resistentes a sequías

La gran variedad de legumbres hace posible que se puedan desarrollar semillas que se adapten mejor a los climas extremos, un factor clave cuando muchas regiones del planeta están sufriendo por la desertificación. En el CIAT (Centro Internacional para la Agricultura Tropical) entregan semillas que resisten mejor las altas temperaturas a comunidades rurales de países como Uganda, Colombia o Nicaragua, lo que garantiza que puedan contar con alimentos en épocas de sequías.

Un mayor consumo de legumbres también reduciría las emisiones de metano. “Las legumbres tienen un alto contenido proteico, y son una fuente ideal de proteínas, en particular en regiones donde la carne o los lácteos no son física o económicamente accesibles”, destaca un informe de la FAO.

UNIVERSAL RECLAIM SYSTEM

E L P M I S • T R A M S • E F SA FIND THE PERFECT

ing inciple of undermin Based upon the pr les of bulk materials. residual pi e foot of ating action at th A continuous vibr sive layers of product, es a pile abates succ flowing, until complete e cohesive or fre sidual pile. clearance of the re

SOLUTION BIOMASS

ed

Guarante Total Clearance

Pellets • Wood chips • Sawdust Bagass • Coffee grounds

AGROFOOD

Soybean meal • Sugar • Cereals Oil seeds • Flour

INDUSTRIES

Potash • Fly ash • RDF • Plastics

CONTACT US

20 YEARS

OVER WORLDWIDE EXPERIENCE

ISO 9001 : 2015 AB Certification

VIBRAFLOOR

VIBRAFLOOR USA LLC

Z.A. 27 rue de la Tuilerie 71640 Dracy-le-Fort / France

3484 East Country Club Road, Salina, KS / United States

Phone: +33 (0)3 85 44 06 78 Fax: +33 (0)3 85 44 06 79 E-mail: vibrafloor@vibrafloor.com

Phone: +1 405-834-2043 E-mail: f.norwood@vibrafloor.com

w w w. v i b ra f l o o r. co m

Powe red by innov a tion

Noticias de Molienda

Biomin fortalece su compromiso con el mercado Mexicano

B

iomin anunció planes para fortalecer su compromiso con los sectores avícola y ganadero mexicano en un futuro cercano, incluida la decisión estratégica de abrir una unidad comercial local.

Los productos Biomin se comercializaron por primera vez en México en 1992 a través del distribuidor local INUSA de México, comenzando con el Mycofix® que desactiva las micotoxinas. La oferta de productos se amplió a lo largo de los años para incluir un conjunto completo de soluciones de gestión del rendimiento del intestino Ricardo Pereira, Director General de Biomin Latin America, comentó: "Agradecemos sinceramente al equipo por el trabajo

que han realizado en la promoción de productos de vanguardia de la empresa a clientes de todo México durante los últimos 25 años". y continuó, "Gracias a esos esfuerzos , el concepto de gestión del riesgo de micotoxinas se ha arraigado firmemente en el mercado mexicano ".

Un componente clave del impulso estratégico incluye una unidad local de negocios de Biomin con sede en Guadalajara, México. La presencia local permitirá a Biomin construir y mejorar relaciones importantes con líderes de opinión y organizaciones de investigación clave.

En la fase inicial del período de transición, los representantes serán el primer punto de contacto de los clientes para productos y preguntas técnicas.

MYCOFI X

Mycofix®

Absolute protection Powered by science to actively defend against multiple mycotoxins* With 3 combined strategies

ADSORPTION BIOTRANSFORMATION BIOPROTECTION *Authorized by EU Regulation 1060/2013.

mycofix.biomin.net Naturally ahead

26 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

PINGLE has proudly served customers for more than 20 years. We are a Chinese manufacturer that is committed to the development, production, distribution, installation, and testing of our milling machines.

Integrated Flour Milling Plant Manufacturer

Solutions for Wheat Solutions for Corn From single machines to full turn key installations PINGLE can provide total cereal processing solutions for international customers.

A thorough understanding of client-side technologies enables us to fully satisfy customer requirements.

pingle.cn Hebei Pingle Flour Machinery Group Co., Ltd. Add.: Xipingle, Zhengding County, Shijiazhuang, Hebei Province, P.R. China Tel: +86-311-88268111 pingle@pingle.cn

Agritechnica Germany

12th - 18th November Hall 7, Stand A37

We take looking after grain very seriously

www.bentallrowlands.com E: info@bentallrowlands.co.uk

Noticias de Molienda Mejorando la disponibilidad de las proteínas asequibles

K La importancia de fuerte un alcance Tom Blacker, Directorio Internacional de Granos y Molienda Octubre/Noviembre fueron meses muy activos para el Directorio Internacional de Molienda y Granos. El personal del Directorio estaba ocupado asistiendo a eventos tales como IAOM en el Sudeste Asiático en Ho Chi Minh City, Vietnam, la conferencia Future of Agriculture del Financial Times en Londres, Reino Unido e IAOM MEA en Dubai, Emiratos Árabes Unidos.

También hubo reuniones con los grupos del Reino Unido, nabim y el Comité y la Reunión General Anual de Londres y South East Milling Society. Roger Gilbert, editor del Directorio de Granos y Molienda, presentó ante la organización asociada The Mills Archive Trust en el Quern al simposio informático sobre el tema "El papel del Molinero en la alimentación del mundo".

Es un orgullo anunciar que 13 nuevas empresas se unieron al Directorio en octubre y algunas también actualizaron sus perfiles. Con la 26ª edición del Directorio, este ya juega un gran papel al ser el canal de la industria para conectar compradores y vendedores, inversores de proyectos y gerentes de proyectos, operadores y proveedores con el mercado global.

Solo la edición impresa de 2018 del Directorio Internacional de Granos y Molienda será leída por más de 45,000 Molineros de Harina, Pienso, Arroz y Sémola, abarcando 140 países diferentes. Todo ello sumado al creciente número de lectores digitales en unestra web del Directorio que recibe más de 4.000 visitas al mes y cuenta con más de 1.500 seguidores en Twitter.

La conferencia de la industria del grano antes mencionada, IAOM MEA se realizó en Dubai, Emiratos Árabes Unidos a fines de octubre con una gran cantidad de empresas miembros que mostraron sus productos, tecnologías y trabajaron de cara al 2018 en la región del Medio Oriente y Norte de África, una región en crecimiento en cuanto a la industrias de piensos y alimentos Contactamos con al menos 50 empresas miembros de todas las regiones del mundo en este único evento, y realmente fue un verdadero punto culminante del año.

Como siempre, contácteme por cualquier motivo para el Directorio, sígualo en las redes sociales o encuéntreme en un evento de la industria.

AND GRAIN @intlmilling facebook.com/internationalmillingdirectory

emin Industries lanzó su última innovación anticoccidial, Cozante ™, en los mercados de alimentos avícolas en Asia-Pacífico.

El Dr. Alfred Chua, Marketing para Nutrición y Salud Animal, Asia-Pacífico, comentó: "En una era de uso responsable de antibióticos en el ganado, los anticoccidiales pueden ayudar a mejorar la disponibilidad de proteínas de alta calidad y asequibles.

Kemin está liderando el camino con la innovación anticoccidial para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de proteínas sanas y seguras". Cozante es una molécula anticoccidial natural intensamente investigada.

El producto basado en ácido gálico no requiere período de espera y se ha demostrado que controla Eimeria spp. ya sea en asociación sinérgica con el ionóforo o como un cultivo independiente en la agricultura libre de coccidiostáticos.

Tiene un modo de acción único en comparación con los productos químicos e ionóforos para garantizar que no haya resistencia cruzada en las aves de corral.

Para mejorar significativamente la biodisponibilidad de la nueva molécula anticoccidial en el sitio de la infección por Eimeria, el Cozante se encapsula utilizando la tecnología KeminMicroPEARL ™. Esto y el mecanismo de acción proporcionan una doble innovación, que culmina en un aditivo anticoccidial natural inocuo.

El Dr. Chua continuó: "El Cozante es una molécula natural derivada de una planta medicinal ampliamente reconocida durante siglos en los países del este del Mediterráneo. Kemin se compromete a proporcionar a la industria de piensos ingredientes seguros y bien estudiados que estén en línea con los grupos de defensa del consumidor y sus directrices ".

En septiembre, Kemin fue anfitrión del "Evento Internacional del Cozante & IHSIG 2017" en Kaohsiung, Taiwán. El evento contó con la participación de más de 80 integradores de ganado y las principales fábricas de piensos, para celebrar el lanzamiento del producto para los alimentos avícolas Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 31

Noticias de Molienda

El tiempo acompaña con buenos pronósticos para la campaña agrícola 2017-2018 en Argentina

S

egún estimaciones de la Bolsa de Comercio de Rosario la producción final de trigo llegaría a 16.300.000 toneladas.

The savannahs of Africa cover a mind-boggling 600 million hectares, of which 400 million hectares are cultivable, the President of the African Development Bank, Akinwumi Adesina, has said.

El buen clima también permite continuar con la siembra de maíz y soja. Además, promocionan el nuevo programa para realizar análisis de contenido proteico en trigo en tiempo real on buenas condiciones climáticas en gran parte del territorio agrícola, avanza la cosecha de trigo. De acuerdo a los últimos informes de la Guía Estratégica para el Agro (Red Gea) de la Bolsa de Comercio de Rosario, a partir de un área cosechada estimada de 5,21 millones de hectáreas y una productividad promedio nacional de 31,3 qq/ha, se obtendría una producción de 16,3 Mt. Este volumen resultaría inferior al obtenido en la campaña anterior en 4,1%. La cosecha avanza, en un escenario de incertidumbre sobre el impacto que generará en el cultivo la aparición de enfermedades en muchos lotes.

El clima también jugó a favor del maíz, generando que los productores retomen las tareas de siembras tempranas. Para la bolsa rosarina el avance de la siembra nacional es del 40%. Se llevan sembradas 2,5 M ha de las 6,26 M ha de intención total. A pesar de los problemas de implantación en las áreas con excesos hídricos, las buenas condiciones alientan el desarrollo de los cuadros implantados, cuyo aspecto es muy bueno. Con rindes promedio y restando la superficie que se destinaría a consumo animal, la producción de maíz podría superar los 41,5 millones de toneladas.

En esta última semana hubo un gran avance con la siembra de soja. Ya se sembraron más de 2,2 M ha, un 12% del total de los 18,8 M ha de superficie de intención. Ante el retroceso de las lluvias de octubre, van quedando sin fundamentos los temores de que queden grandes áreas sin posibilidades de ser sembradas en esta campaña 2017/2018. La oleaginosa se afianza en el rumbo de alcanzar una cosecha de 54,4 Mt.

32 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

La Calidad del Trigo, disponible en tiempo real

El Subsecretario de Mercados Agropecuarios de la Nación, Jesús Silveyra, destacó el nuevo programa de promoción para realizar análisis de contenido proteico en trigo en tiempo real durante la cosecha, el cual estará disponible a partir de diciembre. Dicha iniciativa tuvo su punto de partida en agosto, cuando la Subsecretaría de Agricultura del Ministerio de Agroindustria de la Nación y las seis Cámaras Arbitrales del país firmaron un acuerdo marco para llevarla adelante. iante el convenio, la Cámara Arbitral de Cereales de la Bolsa de Comercio de Rosario, la Bolsa de Cereales y Cámara de Cereales y Afines de Córdoba, la Cámara Arbitral de Cereales de la Bolsa de Comercio de Santa Fe y la Cámara Arbitral de Cereales de Entre Ríos están trabajando en conjunto para implementar el programa en la Región Centro, cuyo principal objetivo es generar información preliminar que permita conocer en tiempo real los valores de contenido de Proteína y Peso Hectolítrico de la próxima campaña de Trigo 2017-18.

Para lograr este cometido, las Cámaras utilizarán las muestras tomadas en los acopios y cooperativas de su zona de influencia, realizando sobre ellas los análisis de Proteína y Peso Hectolítrico en forma gratuita, cargando luego esa información en un sistema informático desarrollado en conjunto y especialmente para estos fines; a esa información se le adicionará, mediante una interconexión de plataformas, el resultado de las muestras enviadas por el sistema comercial, nutriendo aún más el caudal informativo y mejorando así la calidad del muestreo.

El relevamiento se podrá ver online en la página trigoargentino.com.ar y estará disponible durante el mes de diciembre, permitiendo conocer los datos preliminares en "tiempo real" de los resultados analíticos efectuados, tanto a nivel Regional, Provincial o de Partido/Departamento.

Además, contará con la posibilidad de generar reportes de los datos al momento de la consulta.

Noticias de Molienda

Expansión de negocios en Asia

D

r. Eckel abrió su sede internacional (IHQ) en Bangkok en septiembre. El especialista en aditivos para piensos celebró la inauguración oficial de la empresa Dr. Eckel Animal Nutrition (Tailandia) Co., Ltd. y su traslado a las nuevas oficinas.

Los invitados empresariales y políticos, en particular el embajador alemán Peter Prügel, quedaron impresionados por la cartera de productos y servicios de la empresa, así como por sus objetivos corporativos.

Peter Prügel, embajador de Alemania en Bangkok expresó: "Estamos complacidos de que las empresas alemanas se estén expandiendo a nivel mundial, formándose de manera significativa y participando con éxito en los rápidos avances en Asia, en la agricultura, por ejemplo".

Nuevo cereal que puede alimentar al mundo, es rico y además combate el cambio climático

S

e llama Kernza, es perenne y ya se utiliza en la preparación de varios productos comestibles Cuando Patagonia Provisions lanzó al mercado Long Root Ale tuvo un recibimiento positivo.

Una cervecería de Portland, en Oregon, la sumó a su oferta y causó sorpresa: ¿qué era ese sabor distintivo de la nueva bebida?

La respuesta más directa resultó, también, la más misteriosa: el after-taste era el característico de un ingrediente llamado Kernza. ¿Y qué es Kernza?

Kernza es un grano familia del trigo, pero con estructura de pasto. Lo desarrolló, con estudios e injertos que datan de 1983, The Land Institute de Kansas. Su objetivo: crear el cereal del futuro. Uno que requiera mínimo cuidado y poco fertilizante, que absorba más carbono que otros cultivos para

La directora General de Dr. Eckel. Antje Eckel, explicó: "Asia se está volviendo particularmente importante para nuestra compañía, dado el tremendo crecimiento que experimentan en la nutrición animal".

Y añadió: "Hemos servido a la industria asiática de alimentos balanceados desde una oficina de representación en Bangkok durante años, y ahora aumentaremos significativamente nuestra exposición a través de nuestro Sede y filial alemana-tailandesa. Agradecemos la asistencia de la Junta de Inversiones de Tailandia. Invertiremos nuestra experiencia y esfuerzo en desarrollar el mercado asiático, el cual tiene un importante potencial de crecimiento".

Este es un hito en la progresiva internacionalización de Dr. Eckel, establecida hace casi 25 años y uno de los principales expertos alemanes en nutrición animal sana, eficiente y responsable.

combatir el calentamiento global, que sea económico y adaptable a suelos de distintos lugares del mundo.

Sonaba a ideal. Pero fue posible.

Sus defensores creen que si se impone en la alimentación, podría significar el comienzo de una revolución para ahorrar tierras y combatir el cambio climático.

Ahora el desafío es hacer que Kernza encuentre vías hacia el mercado.

Porque además de servir para hacer cerveza, el grano/pasto tiene múltiples usos: el principal, la alimentación humana; otros, la fabricación de papel y vajilla descartable y hasta el borde verde de las autopistas, ya que por sus raíces profundas es muy resistente a los embates de la contaminación que causan los automóviles.

"A diferencia de granos más comunes, como el maíz, el trigo y la cebada, es perenne, en lugar de necesitar que se lo are y replante cada año", explicó la revista Fast Company. "A medida que crece, sus raíces se hunden a una profundidad de más de 3 metros, lo que contribuye a que la tierra sea más resistente, previene la erosión y atrapa más carbono en el suelo".

36 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

"El trigo perenne" —como se lo suele llamar— tiene "un color de castaña y sus granos son más delgados e irregulares en tamaño" que los de su pariente; y aunque rinde la tercera parte que el cereal que ayudó a lanzar la civilización humana, tiene una vida mucho más larga: "produce grano comestible durante cinco años, tiempo durante el cual necesita poca o ninguna labranza y menos fertilizante que el trigo.

"Es el primer cultivo diseñado expresamente por su función ecológica", dijo Lee DeHaan, de la Universidad de Minnesota (UM) e investigador principal de The Land Institute, a The Growler. Existe cierto escepticismo sobre la facilidad con que se pueda incorporar un nuevo alimento, como lo ilustra el caso de la soja, que data de mediados de la década de 1940. Otra profesora de Ciencias de los Alimentos de UM, Pam Ismail, es optimista: "Dice que Kernza tiene un contenido de proteína y de fibra mayor que el trigo tradicional, lo cual lo hace 'buenísimo desde el punto de vista de la eficiencia'".

The Perennial, un restaurante de San Francisco que quiere ser el de mayor impacto sobre el medioambiente, sirve platos con este nuevo grano, como los waffles de Kernza.

Hombres remplazando máquinas - ¿Un problema o una solución? por Chris Jackson, Gerente de Exportación de UK TAG I Regresé al Reino completo, pero a medida que las lluvias de otoño Unido después de sigan haciéndose presente se las condiciones de asistir a eventos trabajo se vuelven más difíciles. agrícolas con empresas Las grandes superficies ahora cultivadas solo son británicas tanto posibles tanto aquí como en el extranjero, mediante en China como en el uso de grandes maquinarias, las cuales tienen Filipinas. un gran costo de capital, son muy costosas para Ambos países tieoperar en términos de consumo de combustible. nen la agricultura como una alta prioridad del Por supuesto, el lado positivo es que se requieren gobierno y donde la mejora del nivel de vida de menos personas para producir cultivos. Escribo los agricultores y las comunidades rurales es de muchas veces sobre la disminución de la mano de gran importancia. Evidentemente demostrado en obra calificada en la agricultura. Me sentí alentado Manila por el presidente Dutertem, quien asistió al escuchar que el Ministro de Agricultura de al evento, y dio un claro mensaje de apoyo a Nigeria se refería a este problema. las comunidades rurales que cambian el énfasis "Hombre reemplazado por máquinas": un tema agrícola, desde la producción de cultivos comer- muy conocido en nuestras industrias tradicionales ciales para la exportación como el banano y la de minería y fabricación pesada. Aquí en el piña hasta la producción de alimentos básicos.

Reino Unido según tengo entendido, con el Esto es, por supuesto, intentar alcanzar una trabajo experimental llevado a cabo por nuestras posición de seguridad alimentaria para su país, universidades, el trigo se ha producido a escala de de modo que Filipinas no tenga que depender campo, desde la siembra hasta la cosecha, sin ser de las importaciones de productos básicos, de manipulado por las manos humanas. Confiando países como Tailandia y Vietnam, en el futuro. completamente en la maquinaria robótica, También se comprometió a desarrollar las se controla para cada etapa de producción, naciones acuícolas como una fuente valiosa de preparación del suelo, siembra, control de malas proteína para la nación. Espero que tenga éxito hierbas y enfermedades, incluida la cosecha, no en su ambicioso plan solo utilizando maquinaria robótica sino también A pesar de las buenas palabras de los políticos drones para acceder a la puntualidad de las de todo el mundo, la semana pasada escuché operaciones, incluida la cosecha. al Ministro de Agricultura de Nigeria hablando Estoy seguro de que detrás de toda esta tecnología en Londres, exhortándonos a invertir y ayudar está el hombre, quien debe sentarse para controlar a desarrollar la industria en su país donde hay las computadoras. Los drones se han desarrollado disponibilidad de tierra, además de buenas para ayudar a granjeros de gran superficie a condiciones climáticas. monitorear sus cultivos junto con todas las demás Sin embargo, cultivar en todo el mundo como tecnologías, con el fin de ayudar en la toma de sabemos es una gran apuesta anual para todos decisiones, muy lejos de las habilidades prácticas nuestros productores. Toda nuestra producción y de nuestros antepasados. recompensas por el trabajo duro está finalmente fuera Si estas tecnologías avanzadas alientan a los jóvenes de nuestras manos y en el control del único factor de a permanecer en nuestra industria, entonces eso tiene que ser un paso hacia delante muy positivo. Habienque ningún hombre puede controlar… el clima, de seguro podemos mitigar algunos de sus efectos, pero do producido los cultivos para nuestras industrias ganaderas, las raciones deben balancear científica y sin agua ni luz solar no se puede producir nada. correctamente para maximizar el potencial genético de Australia me recuerda que los rendimientos de los animales. Estoy pensando no solo en la producción cereales en partes de Queensland y Nueva Gales a gran escala, sino que existe una necesidad definida del Sur son muy bajos este año debido a la falta de que los molinos y mezcladores a pequeña escala se de lluvias en áreas donde no es posible el riego.

Sin embargo, debido a las lluvias ligeras en Nueva usen cooperativamente; para pequeños agricultores de Gales del Sur, la siembra de algodón se ha logrado subsistencia en los países en desarrollo. En estas áreas, mucho antes que el año pasado, pero para un buen los políticos deberían poder ayudar, ya que el mundo necesita producir más para alimentar a la creciente crecimiento requerirá riego.

Aquí en el Reino Unido después de una cosecha población de la disminución de los recursos.

Estoy seguro de que nuestros agricultores razonable, que se completó con un verano húmedo, los cultivos tuvieron que secarse, gran innovadores enfrentarán el desafío. parte del trabajo de campo para las próximas @AgrictecExports temporadas de cultivos de invierno ahora está 38 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Expandir el mercado con nombramiento de un agente portugués

V

ortex Global Limited, una compañía de componentes de manipulación de sólidos y productos a granel, ha anunciado el nombramiento de Alpha Engenharia como agente representante en Portugal.

Esta asociación permite a Vortex extender formalmente sus productos y servicios para llegar a nuevos mercados, ya que la empresa no ha tenido representación en Portugal anteriormente.

Una filial de la empresa Ana Beco Malheiro, Lda., Alpha Engenharia inició sus actividades en 2015.

Su objetivo principal es proporcionar asistencia técnica y comercial en todas las industrias en lo que respecta a automatización, instrumentación, válvulas y accesorios. A través de una rigurosa selección de equipos de diversos proveedores, el dinámico y competente equipo de Alpha Engenharia garantiza las mejores soluciones para su uso en aplicaciones industriales.

Al ofrecer un excelente soporte técnico y servicio posventa, la compañía busca establecer relaciones sólidas con los clientes de Vortex desde el primer día. Laurence Millington, Director General de Vortex Global Limited comentó: "Hemos trabajado con Alpha Engenharia en el pasado en otros proyectos en el mercado portugués. Han demostrado ser un grupo de ventas activo que encaja muy bien con la visión continua de Vortex para expandir los servicios en toda Europa.

Nuestra expectativa es que Alpha Engenharia haga crecer el negocio central y de ingeniería de Vortex en este prometedor mercado portugués ".

DESIGN DOES MATTER • Behlen puts steel where it counts for outstanding strength and durability.

• Largest capacities in the industry better installed cost per ton.

• Wide selection of sizes to meet customer needs.

UNIQUELY DESIGNED WALL SYSTEM. • Flat-sided trapezoidal corrugation provides a superior weather seal.

EXTRA HEAVY-DUTY TENSION PIPE. • Structural eave tension/ compression ring provides superior resistance to wind damage to silos, full or empty.

www.behlengrainsystems.com 800.553.5520

Behlen Mfg. Co. has been ISO registered since 1999.

Noticias de Molienda Nuevo departamento de proyectos para grandes instalaciones en Egipto

P

articipar en algunos de los mayores proyectos de almacenamiento en todo el mundo requiere capacidades de producción totalmente automatizadas y de vanguardia, y una coordinación total entre los equipos de ingeniería.

Esa es la razón de ser de Symaga, líder del proyecto más grande en Egipto, para la consolidación de un nuevo departamento de proyectos. Para participar y tener éxito en instalaciones tan grandes, los equipos técnicos, comerciales y logísticos deben garantizar una planificación perfecta del trabajo desde el diseño hasta la entrega del material y el montaje.

El cambio en la organización de Symaga ha permitido a los gerentes de proyecto coordinar las instalaciones de gran capacidad de principio a fin. Bajo su liderazgo, el

El girasol podría ser la llave para el desarrollo de plantas resistentes a la sequía

U

n consorcio internacional de científicos, liderado por investigadores de Argentina, identificó en el girasol factores de activación de los genes que le confieren resistencia a los suelos con poca agua.

Un consorcio internacional de científicos, liderado por investigadores de Argentina, identificó en el girasol factores de activación de los genes que le confieren resistencia a los suelos con poca agua. Y ahora esperan aplicar ese conocimiento para aumentar los rindes de otras plantas de importancia agronómica. Destaca la publicación de la Agencia CyTA de la Fundación Leloir.

Departamento de Proyectos de Symaga ha desarrollado las últimas plantas de la compañía en Myanmar y Corea, y ahora está trabajando para coordinar el segundo proyecto de almacenamiento más grande de la historia: Seis instalaciones de arroz con cáscara en Nigeria con más de 390,000 toneladas, divididas en cuatro instalaciones gemelas de gran capacidad y dos de menos capacidad. El objetivo del proyecto es acercar a Nigeria, uno de los mayores importadores de arroz, a la autosuficiencia.

Esta iniciativa pionera no hubiera sido posible sin la estrecha cooperación entre Symaga y Bühler AG. “El girasol es una planta relativamente tolerante al déficit hídrico, por lo cual comprender los mecanismos genéticos de esa respuesta permitiría el mejoramiento biotecnológico de este y otros cultivos”, señaló a la Agencia CyTA-Leloir la líder del estudio, la doctora Ruth Heinz, investigadora del CONICET y directora del Instituto de Biotecnología del INTA, en Hurlingham, Provincia de Buenos Aires.

Tal como describe la revista “Plant Molecular Biology”, Heinz y sus colegas identificaron doce factores de transcripción o moléculas que activan un conjunto de genes que favorecen el crecimiento de plantas de girasol en suelos con déficit hídrico. Por ejemplo, retrasan el envejecimiento de las hojas y contribuyen a la acumulación de azúcares y otras moléculas que actúan como osmoprotectores evitando la pérdida de agua en situaciones de estrés hídrico, explicó Heinz.

Premios otorgados en LSEMS AGM

L

a reunión general anual de la London and South East Milling Society se celebró nuevamente en la gran sede de nabim en el centro de Londres, Reino Unido, el martes 10 de octubre de 2018.

The society joined with nabim again for their usual agenda with around 40 members in attendance. Also the traditional address by the nabim’s President, Mr Duncan Monroe, nabim’s Secretary Mr Nigel Bennett and also nabim’s Director General, Mr Alexander Waugh complemented the evening with drinks and buffet dinner.La sociedad se unió a Nabim nuevamente para su agenda habitual con alrededor de 40 miembros presentes. Además, el discurso tradicional del presidente del nabim, el señor Duncan Monroe, el secretario de nabim, el señor Nigel Bennett, y

40 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

el director general de nabim, el señor Alexander Waugh, complementaron la velada con bebidas y cena buffet.

Los premios se otorgaron a estudiantes sobresalientes con las calificaciones más altas para los estudiantes de 2017 incluyendo: Módulo 1 Mohammed MuneebSarwar, ADM Módulo 2 Sr. Stephen Halleran, ADM Módulo 3 Sra. Claire Marston, Marstons Módulo 4 MrCallum Dixon, Heygates Módulo 5 Sra. Laura Lawson, Carrs Módulo 6 Sr Mohammed MuneebSarwar, ADM Módulo 7 Sra. Laura Wilcock, Ripon Select Foods El estudiante con calificaciones más altas fue Grzegorz Adamczak, quien ganó la Medalla de Plata.

Noticias de Molienda

Gran inauguración en Hungría

C

on un discurso inaugural ceremonial del Sr. F.P.R. Van Nouhuys, embajador holandés en Hungría, Pelleting Consumables Europe (PCE) celebró la inauguración oficial de su nueva planta de producción.

La compañía ha creado una instalación ultramoderna. La planta está bien equipada con maquinaria de producción de alta calidad que incluye la última tecnología, p. el horno especial de templado al vacío que produce Matrices Circulares de calidad superior.

A mediados de 2016 PCE comenzó con la fabricación de las primeros matrices y rodillos. Desde entonces, se han fabricado muchos. Debido a la gran demanda de estas piezas, PCE duplicará la capacidad de producción en los próximos meses.

Johan Tijdhoff, PCE, comentó: "Estamos felices de presentar Pelleting Consumables Europe al mundo. Desde esta ubicación, podemos proporcionar anillos de precisión de alta calidad y conchas de rodillos para prensas de pellets de todas las marcas".

New ANH science news app launched

D

SM ha desarrollado una aplicación que facilitará el acceso de toda la industria a los últimos estudios y publicaciones científicas revisados por pares.

La aplicación DSM Science News, diseñada para profesionales de la industria y cualquier persona interesada en el campo, ofrece una biblioteca a pedido de nutrición animal y resúmenes de salud en una variedad de especies y temas, que incluyen aves de corral, rumiantes, cerdos, acuicultura y mascotas (animales de compañía).

Una opción de filtro en la aplicación permite a los usuarios seleccionar los resúmenes por especie y palabras clave, permitiendo a los usuarios adaptar la experiencia de la aplicación a sus temas de interés. La aplicación se actualiza periódicamente, y los usuarios pueden elegir recibir una alerta cuando una nueva colección de resúmenes ha aterrizado las 24 horas del día, los 7 días de la semana, a solicitud de información científica. Es gratis y está disponible para descargar desde las tiendas Apple y Google Play.

Components for chain conveyors

Conveyor Components and Solutions

www.vav.nl contact@vav.nl +31(0)71-4023701 The Netherlands

42 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Capacitación

sobre molienda Los expertos de la industria en inocuidad de los alimentos aprenden los conceptos clave en los requisitos regulatorios que afectan a los sectores de la alimentación animal. A medida que la industria de alimentos para animales continúa expandiéndose, la cantidad de regulaciones de seguridad alimentaria continúa creciendo.

Los profesionales se reúnen para capacitarse en seguridad alimentaria en la producción animal Los profesionales de la industria de inocuidad alimentaria de los animales conocieron estas normas en la capacitación sobre la Ley de modernización de la seguridad alimentaria de NGFAKSU, celebrada del 26 al 28 de septiembre de 2017 en el Centro de conferencias del Instituto IGP. El curso brindó a los individuos de la industria de alimentos para animales la oportunidad de comprender los nuevos requisitos de inocuidad de los alimentos para animales, e implementar un plan para la inocuidad de los alimentos animales asociado con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

H.L Goodwin, economista de la iniciativa agrícola y de alimentos indígenas de la Universidad de Arkansas en Fayetteville, comentó: "Realmente disfruté de los instructores del curso, los cuales eran muy conocedores e interactivos, y realmente nos hicieron sentir muy bien acerca de lo que estabas aprendiendo ".

Continuó, "Es importante, independientemente de los factores de riesgo de una operación, que alguien planifique estar en el negocio a largo plazo para ir a un programa educativo como este y obtener la certificación".

Representantes de la industria y consultores presentarán un curso práctico de corta duración de una semana sobre alimentos y extrusión de alimentos para mascotas, el cual se realizará del 21 al 26 de enero de 2018 en la Universidad Texas A & M. El programa cubrirá información sobre el diseño de nuevos molinos de alimentos y la selección de equipos de transporte, secado, molienda, acondicionamiento y mezclado de alimentos.

Curso corto práctico sobre alimentos y extrusión de alimentos para mascotas Se abordarán la prácticas actuales de producción de alimentos para mascotas, preparación de harina de soya con toda su grasa; reciclaje de subproductos de la pesca, productos de origen animal sin procesar y recursos secundarios; extrusión de alimentos flotantes, de hundimiento, alimentos ricos en grasas; pulverización y recubrimiento de grasas, digestivos y conservantes. Además se revisará el uso de ingredientes encapsulados, la preparación de premezclas y la formulación de menor costo.

La demostración práctica de alimentos para mascotas, recubrimiento al vacío y muchos otros se realizarán en cuatro tipos de extrusores (secos, vuelo interrumpido, tornillo simple y doble tornillo), utilizando varias matrices Las reservas se aceptan por orden de llegada. Para obtener más información, programas y formularios de solicitud, contáctese con: http://perdc.tamu.edu/.

44 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

La capacitación también contó con un componente adicional acreditado para la Alianza HACCP. Después de completar ambos cursos, los individuos recibieron dos certificados, cumpliendo así con los requisitos de capacitación para un individuo calificado en controles preventivos bajo la regla de Controles Preventivos para Alimentos Animales.

El currículo del curso fue desarrollado por la Alianza de Controles Preventivos de Seguridad Alimentaria. El componente HACCP independiente está acreditado por la Alianza HACCP Internacional.

Cassandra Jones, profesora asociada de la Universidad Estatal de Kansas, explicó: "La mejor parte del curso es la interacción entre los participantes".

Y amplió, "Tenemos personas de varias partes de las industrias de granos y piensos aprendiendo las regulaciones una al lado de la otra y de quienes las van a inspeccionar. Esto alienta una discusión valiosa para ayudar a las instalaciones a conocer sus opciones para el cumplimiento de las normas, y también ayuda a los inspectores a comprender la complejidad que el cumplimiento puede agregar a las operaciones existentes en las instalaciones".

El mantenimiento y la reparación de los equipos de transporte de granos puede ser un trabajo complicado.

Ensuciarse y desarrollar habilidades valiosas en el nuevo programa Hands-On-Training (HOT) de GEAPS y K-State.

Abierta las inscripciones para Hands-On-Training El mantenimiento y la reparación de los equipos de transporte de granos puede ser un trabajo complicado. Ensuciarse y desarrollar habilidades valiosas en el nuevo programa Hands-On-Training (HOT) de GEAPS y K-State. Con sede en Hal Ross Flour Mill, Kansas State University, Manhattan, Kansas, el curso tendrá lugar del 12 al 14 de diciembre de 2017. El costo es de US $ 1.375 para los miembros de GEAPS y de US $ 1.725 para los que no son miembros.

Experienceia práctica

El curso ofrece la oportunidad de poner sus manos en los transportadores y otros equipos de trabajo en el entrenamiento de dos días y medio en K-State. Trabajarás en grupos pequeños, alrededor de medio día en cada equipo. Tendrá que traer sus propias botas con punta de acero, se le proporcionará otro equipo de seguridad estándar. Espacio limitado para este programa, ¡así que regístrese hoy!

FOCO EN PRODUCTOS

Noviembre/Diciembre 2017 En cada edición de Milling and Grain, le damos un vistazo a los productos que le permitirán ahorrar tiempo y dinero en el proceso de molienda.

Estación de descarga de bolsas a prueba de explosiones Una estación de descarga de bolsas con un sistema eléctrico a prueba de explosiones, contiene polvo emitido por actividades de descarga manual, compacta bolsas vacías y transporta el material a un destino elevado.

Las bolsas se colocan en la bandeja de la bolsa y se transfieren a través de una cortina de tiras de plástico a una guantera con capucha y a una rejilla, que sostiene la bolsa y evita el contacto involuntario del operador con las piezas móviles. La campana está equipada con una claraboya de policarbonato que ilumina el interior de la caja para mejorar el corte, el vaciado y la eliminación de la bolsa.

www.flexicon.co.uk

Servicio Wastesaving Audit Se está lanzando un servicio gratuito de gestión de residuos con el objetivo de conseguir que más empresas de fabricación de alimentos reconozcan el costo y los beneficios medioambientales de embalar y compactar residuos.

El Wastesaving Audit lo lanza phs Wastekit. El servicio incluye una encuesta gratuita en el sitio para revisar las prácticas actuales de gestión de residuos de las empresas, una consulta personalizada para asesorar sobre dónde se pueden ahorrar costes y una prueba gratuita de una enfardadora o compactadora, además de capacitación sobre cómo usarla. Es la auditoría gratuita más completa sin obligación actualmente ofrecida en el sector de gestión de residuos.

Tamiz Wingdoor En la búsqueda de métodos de inspección mejorados para evitar la contaminación cruzada, el tamiz Wingdoor combina la potencia innovadora y el proceso de tamizado. La principal ventaja de esta máquina es que las puertas ahora se pueden abrir en toda la longitud de la máquina.

Por lo tanto, no es necesario sacar el tamiz para su inspección, de modo que se evite la contaminación cruzada. La sustitución de la malla del tamiz es muy eficiente, ya que la cesta del tamiz se puede sacar de la máquina. Además, el tamiz Wingdoor puede alcanzar capacidades de hasta 30 toneladas por hora dependiendo del producto.

www.phswastekit.co.uk

www.dinnessen.nl

Pulverisette 14 premium

Termómetro electrónico-digital Delmhorst

La línea premium Fritsch ofrece trituración de impacto, cizallamiento y corte en un solo instrumento, con un mayor rendimiento, mejor enfriamiento y es significativamente más silencioso que los instrumentos comparables.

Su potente motor es ideal para la conminución particularmente rápida de materiales blandos a medios-duros, frágiles y fibrosos y muestras sensibles a la temperatura con un rendimiento de muestra extremadamente rápido de hasta 15 litros y más por hora, dependiendo del material y el parámetro ajustes Incluso los materiales duros y grasos, como los piensos peletizados, se pueden triturar fácilmente. Las muestras que son difíciles de triturar o extremadamente sensibles a la temperatura (por ejemplo, plásticos) pueden fragmentarse con la adición de nitrógeno líquido y posteriormente molerse. El motor de alta resistencia y los cojinetes cerámicos especialmente duraderos aseguran un impacto particularmente alto y una velocidad del rotor con unas potentes 22,000 rpm.

www.fritsch.de 46 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Este termómetro digital de doble rango mide la temperatura desde -40 ° a 300 ° F o -40 ° a 150 ° C. El TM100 es ideal para penetrar muestras en contenedores, camiones o cualquier recipiente receptor. La unidad presenta tecnología de semiconductores alojada en una robusta carcasa de plástico ABS, indicador LED de 3½ ", indicador de batería baja e interruptores de membrana con tacto positivo.

Las dimensiones reales (medidor) son de 2¾ "L x 1¾" W x 4¾ "H. Tiene un peso de 6 lbs. Las dimensiones son de 45 "L x 7" W x 7 "Alt. El TM100 viene completo con: un medidor TM100, un sensor TS-107, un mango SH44, tres PE22 de 3 pies. extensiones y batería de 9V y estuche de transporte.

www.seedburo.com

FOCO

ENFOQUE ESPECIAL Bühler aumenta la producción máxima de sus clasificadores ópticos para aplicaciones de granos.

La gama SORTEX B ahora está disponible con seis o siete canales de clasificación. Dependiendo de la configuración, el SORTEX B7 clasifica hasta 48 toneladas de cereales por hora.

Los clasificadores ópticos se han convertido en equipos clave para la limpieza de materias primas de productos alimenticios. Los clasificadores conservan la posición del polo en términos de calidad y resultado.

Durante décadas, se han utilizado para una clasificación óptima de productos alimenticios y para otras aplicaciones no alimenticias con un 99.9 por ciento de precisión. Hace dos años, Bühler introdujo las gamas SORTEX A y B como clasificadores ópticos para la molienda de granos.

Los clasificadores de las gamas SORTEX A (línea superior) y B (línea de rendimiento) han sido diseñados específicamente para la clasificación de grano y son adecuados para clasificar trigo común y trigo duro, maíz, centeno, avena, cebada, sorgo, alforfón y soja, girasol y mijo dorado.

De esta manera, Bühler cubre la mayoría de las aplicaciones de procesamiento de cultivos. La última tecnología con sistemas sofisticados de detección y fondo de iluminación ofrece la mejor solución de clasificación de grano posible para todas las aplicaciones.

La gama de productos para usar en el proceso de clasificación de granos tiene un diseño modular. Cada sistema se configura individualmente de acuerdo con el tipo de grano a clasificar, los requisitos del proceso y la salida requerida. Las diferentes versiones varían en la cantidad de canales, equipos de cámara, software de detección y sistemas de eyección.

Bühler ha agregado otros dos tamaños a su serie, que ofrece una mayor producción y redondea el rango para las más altas capacidades

Clasificador óptico SORTEX B de Bühler de clasificación. Además de los tamaños de máquina anteriores con uno a cinco canales de clasificación, los clasificadores ópticos SORTEX B ahora también están disponibles con seis o siete canales.

Sin volver a ordenar, cada canal clasifica hasta cuatro toneladas de grano por hora, que en el caso del SORTEX B7 asciende a una producción total de 28 toneladas por hora. Sin embargo, si uno de los siete canales se utiliza para la reordenación, la capacidad de clasificación de cada uno de los seis canales restantes se incrementa en la aplicación estándar a ocho toneladas de grano por hora.

Por lo tanto, con el tamaño de la máquina B7, la producción total aumenta a hasta 48 toneladas por hora, con un alto nivel inalterado de precisión del 99.8 por ciento y la confiabilidad habitual de Bühler. El nuevo clasificador óptico se presentó por primera vez en el evento Bühler Networking Days en agosto de 2016. La respuesta de los profesionales de la industria fue entusiasta. Un primer clasificador óptico con siete canales ha estado en uso durante varios meses y ha cumplido todas las expectativas hasta ahora.

Los granos infectados y contaminados afectan la inocuidad de los alimentos y la calidad del producto final. Los seleccionadores ópticos de Bühler eliminan los granos con signos de ataque de hongos (por ejemplo, fusarium), lo que lleva a una reducción significativa de la contaminación por toxinas fúngicas (micotoxinas), como DON y vomitoxina. También eliminan los granos descoloridos y dañados, así como los granos dañados por plagas, materiales extraños, semillas exóticas y cereales foráneos con un alto nivel de precisión. Esto ayuda a producir un producto final con una apariencia sobresaliente. El sistema de eyección de alta precisión minimiza la pérdida de granos buenos, por lo que la reordenación es innecesaria en la mayoría de las aplicaciones.

www.buhlergroup.com Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 47

#

11

F

Recuperar los cereales olvidados por el Professor Thomas Miedaner, Científico Investigador

¿

De granos antiguos a súper alimentos

En la conferencia GRAPAS 2017, uno de los oradores principales fue el reconocido científico investigador, Thomas Miedaner PhD., Quien fue coautor de "Cereales desatendidos: de granos antiguos a súper alimentos" conjuntamente con Friedrich Longins, publicado a principios de este año. Milling and Grain ha seleccionado su discurso para presentarlo en esta edición de este mes y compartir un fragmento del debate tópico del libro sobre el renacimiento de estos cereales desatendidos.

Thomas Miedaner estudió Agrobiología en la Universidad de Hohenheim y recibió su doctorado en Resistencia Genética en un Instituto Federal. Regresó a la Universidad de Hohenheim en 1987 para liderar el Grupo de Investigación de Estrés Biótico y de Centeno en el Instituto Estatal de Mejoramiento de Plantas y obtuvo su Habilitación en 1998 en el cultivo de Plantas.

Por qué deberíamos trabajar con cereales antiguos?

Estamos trabajando junto con semilleros privados en Alemania y una pequeña parte de nuestro trabajo es con cereales antiguos. Los cereales que quiero presentar son cereales europeos que están casi olvidados.

Entonces preguntamos por qué deberíamos trabajar con cereales antiguos. Primero, por supuesto, debido a la diversidad en la granja, así como para obtener nuevas e interesantes funciones de estos cereales, como la resistencia a enfermedades o diferentes sabores, pero hay muchos otros.

Principales ventajas:

• Mayor diversidad en la granja (biodiversidad) • Resistencias a enfermedades, estrés abiótico, rasgos especiales • Nutricionalmente valioso • Especialidades regionales y diversidad cultural • Sabor y disfrute • Sin embargo, no solo hay ventajas, también hay desventajas.

48 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Principales desventajas:

• Bajo rendimiento • Difícil de plantar: granos más pequeños (cascos), germinación irregular, alojamiento temprano, maduración irregular • Problemas especiales: pérdida de grano, daños causados por las aves • Más difícil de procesar: descascarillado, diferentes propiedades de horneado El principal para el agricultor es el bajo rendimiento, aunque también existe la dificultad de plantar estos cereales porque, como se puede ver, a menudo son bastante altos, así como el daño de las aves y la pérdida de granos. El rendimiento económico que no es siempre bueno.

Para el molinero, el agricultor y el panadero, es más difícil de procesar porque no es un producto conveniente como el trigo integral al que todos estamos acostumbrados. Por lo tanto, necesitamos una mejora en el mejoramiento de plantas para estos cereales, pero aún queremos tomar todo su sabor original y características originales. Se puede obtener productos muy

F buenos, como fideos y whisky, pero por supuesto, debemos conocer las características de estos diferentes cultivos.

En busca del potencial de crecimiento

Como saben, comenzó hace unos 10.000 años con la primera domesticación de cereales en la región de Irán, Iraq, Israel, Palestina y Siria, y los hallazgos arqueológicos nos muestran que hace unos 20.000 años los cereales silvestres ya se estaban recolectando, moliendo y se usaban para comida. Luego, 10,000 años después, tenemos evidencia del primer cultivo de cebada.

El trigo olvidado del que estamos hablando incluye el Emmer, el Einkorn y el Espelta.

Mirando las diferentes características, tenemos un cereal silvestre, que es frágil y con una cabeza partida, por lo que está perdiendo sus granos automáticamente, lo cual es importante para una cosecha silvestre. También tiene cáscara, la cual hemos visto en otros cereales. El Emmer cultivado no tiene cabeza frágil, pero tiene cáscara. También está el trigo duro Todos estos trigos tienen una historia común que es bastante larga, data de hace unos 300,000 años donde el Einkorn silvestre y el Aegilops sp., se combinaron naturalmente produciendo el trigo Emmer silvestre, Durante 10,000 años se cultivó este trigo Emmer , quien a su vez produjo el trigo Durum, el trigo de Khorasan, y otros. Otro afortunado accidente fue que el Emmer cultivado se combinó con otro trigo silvestre (T. tauschii) para producir nuestro pan más conocido y el trigo de espelta que están muy estrechamente relacionados genéticamente.

Esta actividad se extendió a Europa durante los próximos 5.000 años hasta llegar a Escandinavia y al norte de Gran Bretaña o Escocia.

Los trigos descuidados de los que estamos hablando incluyen: • Emmer • Einkorn • Diferentes cultivos de espelta Establecer una cosecha vieja a nueva significa que tenemos que buscar el potencial creciente, así como los riesgos para el agricultor; tenemos que buscar datos de procesamiento, manteniendo las ventajas especiales de estos cereales para comercializarlos; además necesitamos el interés de toda la cadena de producción desde el agricultor, el molinero, el panadero y el comerciante. Todas estas personas tienen que estar interesadas en estas cosas.

Comenzando con el potencial de crecimiento, es claro que el rendimiento es mucho más bajo con respecto al trigo para pan , como resultado, un menor rendimiento del grano debe ser compensado con un precio más alto para atraer el interés de los agricultores. Puedes producir ocho toneladas de trigo para pan y seis toneladas de trigo duro y, a partir de ahí, bajar a mirar los granos porque no puedes comer y no puedes venderlos, por lo que el rendimiento es claramente inferior.

El procesamiento también es diferente, el Einkorn tiene un contenido de proteína cruda muy alto, pero todas las demás cifras están muy por debajo del trigo para pan normal. Mejora con el Emmer, el cual tiene un volumen de horneado y una tasa de extracción similares, luego las cifras mejoran con el Spelt.

También debemos considerar que existen diferencias entre estos cultivares, uno puede tener un cultivar grande, mientras que otro puede tener uno pequeño y puede haber grandes diferencias entre las especies. Otro punto sería que, incluso si conoce el contenido de proteínas de una especie que no predice el volumen de horneado, podría ser muy diferente, por lo que es importante probar el producto.

Podemos darle un vistazo a las ventajas y desventajas de dos de las principales especies, Einkorn y Emmer:

BALANCE IS EVERYTHING!

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

leibergmbh.de

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 49 Produktanzeige Bierhefe 90 x 270 Schwein Milling and Grain Spanisch 04/16.indd 1

09.05.16 10:54

F Mijo El Mijo común (Panicum miliaceum) y mijo cola de zorra (Setaria italica)

• Cultivados desde el Neolítico en Europa • Tolerante a la sequía - suelo menos fértiles • Nutricionalmente eficiente • Planta C4 con alta productividad • No es "moderno", pero es libre de gluten • Muy fácil de cultivar • Destinado a panes especiales y comida para bebés: de fácil digestión

Einkorn – En comparación con el Trigo para pan Centeno

• Cultivo perenne (2-3 años) • Bajos requerimientos, rápido crecimiento • Sin pesticidas, baja fertilización • Cultivo en áreas marginales • Alto rendimiento

Propiedades de procesamiento (desventajas)

• La atención con el descascarillado reduce el daño del grano • Menor producción de harina (70-75%) rendimiento de masa satisfactorio • La mayor parte del gluten son las gliadinas, esto puede causar una baja calidad de horneado, un bajo valor de sedimentación y un aumento moderado de la masa.

• El Einkorn posee un gluten muy suave, poca estabilidad de la masa, capacidad de retención de gas y el volumen de pan es pequeño • El Emmer es casi comparable a la espelta

Consejos para ayudar con las desventajas

• Menor temperatura de la masa (agua <20 grados Celsius) • Mayor tiempo de procesamiento (tiempo de hinchamiento x2) • Baja energía de amasado • Ácido ascórbico (vitamina C), ayuda el polvo de jugo de cereza Sin embargo, las desventajas conducen a la "panadería artesanal" y a un producto premium, porque esencialmente estos, el Einkorn y el Emmer, no se pueden hornear industrialmente, por lo tanto, se necesitan conocimientos especiales del panadero.

Los cultivos perennes en general significan que no es necesario reverlos y que tienen un uso eficiente del agua. Hay una alta composición de reservas de nutrientes en las capas más profundas del suelo y tiene una plantación de tierra durante todo el año, existe una vez más protección contra la erosión causada por el viento o el agua. Realmente no vemos un mercado en Europa para los cultivos perennes porque el rendimiento de grano es muy bajo, por lo que para la agricultura de alta producción esta podría no ser la primera opción.

La luteína es un carotenoide y juega un papel importante en

50 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

• Dos veces mayor cantidad de sales minerales (Zn, Se) • De cuatro a ocho veces mayor cantidad de luteína • El doble de grasa, fundamentalmente ácidos grasos mono saturados • Baja actividad de la lipoxigenasa • Baja actividad de α y β-amilasa

la prevención de la enfermedad ocular (degeneración macular relacionada con la edad) y también podría tener un efecto positivo en otras enfermedades degenerativas La mayoría de los ingredientes saludables también están en el producto final, son visibles y posibles de probar, esto hace que el producto sea un alimento funcional. ¿Es necesario subir y bajar en alimentos y dietas "sin gluten", y cómo afecta esto la reintroducción de los cereales olvidados? Solo muy pocas personas sufren de intolerancia al trigo, aunque muchas personas piensan que no tienen gluten.

Encontré esta cita de Internet en la que alguien dijo: "He pasado a alimentarme sin gluten y ahora me siento mucho mejor, ahora solo como espelta o Kamut".

Sin embargo, ambos tienen la misma cantidad de gluten que el trigo para pan y para el 95 por ciento de la población, el trigo integral sería beneficioso. Obviamente, la enfermedad celíaca es una enfermedad y, si la tienes, no puedes comer gluten, pero en promedio menos del uno por ciento de la población se ve afectado. Es similar a las alergias, las alergias también son una enfermedad y pueden analizarse mediante las pruebas de alergia normales y los que la padecen deben permanecer al menos "libre de trigo", lo que significa que no pueden comer todos los trigos y en el caso de celíacos que significa que tampoco pueden ingerir centeno o cebada.

Mi tercer punto sobre esto es acerca de las "sensibilidades", que en realidad no se ha sabido hasta ahora. No saber nada hasta hace poco también significa no saber realmente cómo competir con este problema, por el momento se cree que hasta un cinco por ciento podría verse afectado por la sensibilidad, pero como aún no tenemos un diagnóstico real, nadie lo sabe realmente.

Tampoco sabemos cómo combatir el problema, tal vez reducir el trigo en la dieta podría yudar.

F

Pseudo-cereales – Libre de gluten

Chía - planta C3, de maduración muy tardía, granos pequeños, ricos en lípidos y ácido linoleico, puede usarse como espesante de vegetales veganos.

Quinua - planta C3, necesita calor, granos pequeños, alto contenido de proteína, las saponinas deben ser eliminadas o será amargo y antinutritivo.

Alforfón - planta C3, granos no tolerantes al frío, grandes, ricos en carbohidratos complejos, contiene Rutina, alto contenido de múltiples vitaminas y minerales.

Amaranto: planta C4, necesita calor, granos muy pequeños, muy alto contenido de proteína y grasa, alto contenido de múltiples vitaminas y minerales.

Hemos estado ingiriendo cereales desde los tiempos de los neandertales; incluso se pudieron encontrar restos de granos entre sus dientes. Esto muestra que los cereales son la base de toda la civilización hasta que los Andes cultivaron las papas, esto destaca la importancia de los granos combinados con los inmensos beneficios para la salud.

Habiendo dicho esto, todavía hay un largo camino con la reintroducción de cereales descuidados; tenemos que mirar la agronomía, los riesgos y la calidad del producto, qué tipo

de producto queremos, cuáles son los costos, junto con las implicaciones para la salud.

Y por último, pero no por ello menos importante, lo que debe establecerse es una cadena de producción completa que funcione. Volviendo a lo que dije antes, todos deben involucrarse para recuperar los cereales y granos antiguos desatendidos, desde el molinero hasta el agricultor y el panadero, todos ellos involucrados activamente en la cadena de producción, y con todos los conocimientos especializados que necesitan para obtener el dinero apropiado para los servicios o el sistema no funcionará.

Resumen

Todos los cereales y pseudocereales olvidados y desatendidos tienen aspectos positivos, pero también plantean grandes desafíos en cuanto a la agricultura, el procesamiento y la comercialización.

Deben venderse a precios más altos en excelente calidad (¿orgánica?) para dar lugar a un producto premium, no pueden venderse a precios de supermercado; lo que que significa que se deben encontrar nichos especiales para el marketing, especialmente; salud, sabor y regiones de orígenes.

Otras lecturas: Neglected Cereals: From Ancient Grains to Superfood

by Thomas Medaner and Friedrich Longin Published by Agrimedia/Erling Verlag ISBN 978-86263-123-0.

7-Cs.nl AARSEN7004

Los pseudo cereales se pueden usar casi como cereales, aunque no tienen nada que ver con los cereales, pertenecen a familias diferentes. También son siempre libres de gluten y se utilizan a menudo en publicidades. Sin embargo, para cultivarlos en Europa se necesitaría mucho más esfuerzo y mejoramiento en las semillas, ya que, en general, es mucho mejor cultivarlos en Asia y África. Podrías cultivarlos en tu jardín, pero no a nivel de agricultura.

Producing feeds profitably starts with innovative thinking.

Efficient feed production.

Healthy business.

Optimize your pelleting process with the CU Dynamic, a new generation of pellet mills.

The CU Dynamic pellet mill facilitates an optimized operation and production rate. The motoroperated roller adjustment represents optimized feed quality, more efficiency and real savings on maintenance. The intelligent active roller slip control virtually eliminates downtime caused by roller slip: a major leap forward in pellet mill technology.

www.aarsen.com/optimizing-pelleting-process

2017-01-30, Advertentie CU Dynamic A5.indd 2

30-01-17 12:09

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 53

F

Pastas Legado de un molinero por Clifford Spencer, Presidente de M4L

H

ace muchos años, cuando era un joven agricultor, gané una competencia por cultivar el mejor trigo duro (sémola) en Europa. Fue un resultado agradable porque el clima británico a menudo húmedo no es el más propicio para la producción de trigo de calidad, como muchos agricultores del Reino Unido pueden testificar Hubo muchos pequeños trucos agronómicos para lograr ese resultado, pero en ese momento no me di cuenta de la importancia del evento en términos de cultivos fuera de la región, por así decirlo. Había visitado Italia como turista un par de veces antes de esta victoria agrícola, pero nunca había asimilado realmente la gran cultura culinaria de allí, y en particular el papel de la pasta en la dieta italiana.

Acabo de regresar de Bari, la capital de Puglia, una región del sur de Italia, que me recordó este logro agrícola del pasado. Algunas de las mejores comidas tradicionales en Italia provienen de Puglia, la región en el talón de la "bota" de Italia, y su arraigada tradición de cucina povera, lo que significa que su cocina tiende a ser simple y deliciosa, confiando en productos locales frescos.

Incluso el acto de comer es una tradición local seria en Puglia. Caminando por las calles empedradas en el casco antiguo de Bari, noté que las familias suelen almorzar y cenar con sus ventanas y puertas abiertas, llenando el aire de fragancia y con ello la esperanza de ser invitado como un curioso transeúnte para un bocado!

Más en serio en Bari, la gente incluso tira pasta en la calle. Así que todo esto y una botella de cerveza italiana de limón me hicieron pensar en el papel de los cultivos de molienda y el efecto que puede tener en la vida cotidiana y, lo que es más importante, en la vida misma. De hecho, este fue efectivamente el gran concepto de Roger Gilbert al formar la organización benéfica Milling4Life.

La pasta normalmente está hecha de harina, huevos, sal y agua y la mayoría de las pastas se hacen con harina de trigo duro (sémola), pero se pueden usar otros granos, como maíz, arroz, quinoa, espelta y kamut. La palabra pasta se usa comúnmente para referirse a la variedad de platos de pasta y es típicamente un fideo hecho de masa sin levadura de harina de trigo duro mezclada con agua o huevos y formado en diversas formas, para luego ser cocinada con agua hirviendo u horneada.

Una historia global de la pasta a través de la civilización

Durante casi 200 años, la pasta ha sido el centro de atención en la cocina italiana, y se está convirtiendo en una parte esencial de la cocina a nivel mundial. El número de amantes de la pasta a nivel mundial ahora es enorme y muy heterogéneo. Italia es el principal consumidor de pasta, con casi 30 kg per cápita por año, pero cada estadounidense, por ejemplo, come un promedio de 10 kg por año. Se publican miles de libros y revistas sobre el tema de la pasta y las innumerables formas de prepararlo y cómo disfrutarlo. Muchos países están inundados de 54 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Confidence in our grain systems now, durability we can pass on.

Brock grain systems and Brock dealers have

handling, conditioning and structures.

been helping grain facilities protect their grain since 1957. It is a relationship built on trust,

BROCK SOLIDÂŽ means you can count on your

commercial-grade quality and long-lasting

grain systems today and for years to come.

results. Bushel after bushel, you can count

Contact your Brock dealer at

on Brock for reliable grain storage,

brocksolid.com/dealers.

Storage | Handling | Conditioning | Structures

+1 574.658.4191 brock@brockgrain.com

F programas de alimentos que discuten el tema y ahora hay verdaderos conocedores de pasta en casi todos los continentes.

La historia de la pasta a través de los milenios se puede utilizar para rastrear la historia de la civilización que abarca culturas y continentes que abarcan desde Asia, el Medio Oriente, Europa, las Américas y partes de África, y que remonta al menos 3.500 años y hay muchos aspectos de la historia de la pasta que son sorprendentes.

Su historia comienza en la dinastía Shang en China (1700-1100 aC) donde se usaba alguna forma de fideos con harina de trigo o arroz. La pasta también parece haber sido una característica en la dieta de la antigua civilización griega, que floreció en el primer milenio antes de Cristo y la palabra lasaña proviene del término griego "laganon", que consistía en tiras de masa hechas con harina y agua. Sin embargo, alrededor del siglo IV AC, la historia de la pasta se traslada a Italia, donde se puede encontrar evidencia arqueológica de la existencia de pasta en la civilización etrusca que ocupa Lazio, Umbría y Toscana en Italia.

En siglos posteriores, cuando estuvo disponible en formas secas y se podía vender en tiendas, la pasta se hizo cada vez más popular, hasta que en el siglo XIX, alcanzó una presencia y estatura en la cocina italiana que continúa evolucionando hasta nuestros días. . Así que, aunque los italianos no pueden decir que inventaron la pasta, han desarrollado una cultura y una cocina completa a su alrededor, que ahora es reconocida en todo el mundo El trigo duro, derivado del término latino tricutum durum ("durum" significa "duro" en latín), se cultiva en muchas regiones del mundo, incluido el Mediterráneo, América del Norte, Rusia y Argentina. En Italia, crece principalmente en las regiones del sur, sobre todo en la región que visité de Puglia, conocida por producir algunas de las mejores pastas del mundo.

Una de las cualidades más importantes del trigo duro es que contiene más proteínas que el trigo común. Estas proteínas, especialmente el gluten, son esenciales para producir pasta de alta calidad, es decir, pasta que se mantendrá firme o "al dente" cuando se cocina. El papel del molinero en la molienda de granos de trigo duro produce la harina de sémola gruesa, que es la única harina utilizada en todas las pastas de fabricación italiana.

Cualquier otro tipo de harina, es decir, la harina de trigo común que se utiliza en muchos panes, postres y otras preparaciones, da como resultado una pasta que se vuelve blanda cuando se cocina y tiene mucho menos valor nutricional. De hecho, en 1967, se aprobó una ley en Italia que exige que solo se use trigo duro en la fabricación de toda su pasta seca, comprada en la tienda, que garantiza la calidad y la nutrición de cualquier pasta producida industrialmente fabricada en Italia.

La enormidad de la tecnología

En los últimos 50 años más o menos, la tecnología en la producción de pasta ha crecido junto con la demanda. Si miras dentro de la fábrica de uno de los muchos grandes productores de pasta en Italia, serás testigo de la modernidad de alta tecnología con espacios enormes, limpios y casi antisépticos, grandes maquinarias, secadores de pasta y un número increíblemente pequeño de trabajadores en comparación con la gran cantidad de pasta producida diariamente.

La elección del trigo de calidad superior, agua pura y equilibrada, junto con tecnología de punta, que incluye sistemas totalmente informatizados que supervisan cada paso de la producción, garantizan la higiene y la calidad superior de la pasta producida.

Todas las principales compañías de pastas requieren rigurosas certificaciones estándar italianas e internacionales, con el objetivo de que la pasta de hoy sepa y se sienta mejor que nunca. También hay diferentes tipos de pasta producida en Italia, como el trigo integral, los cereales múltiples y la pasta orgánica, que tienen una gran demanda en los mercados extranjeros. Aunque los italianos son un poco conservadores en esto, están muy abiertos al hecho de que si otros quieren tener trigo integral, debe haber una razón y están muy conscientes de lo que se demanda.

De regreso a lo básico

Of course this is a far cry from pasta made at home, as it has been for generations with just wheat flour, water, and a pinch of salt, rolled out by hand, and then cut and shaped according to whichever form of pasta is desired. In northern Italy, a combination of varieties of wheat flours, together with eggs, waterPor supuesto, esto está muy lejos de la pasta hecha en casa, como lo ha sido por generaciones solo con harina de trigo, agua y una pizca de sal, enrollada a mano, y luego cortada y moldeada de acuerdo con la forma de pasta que se desee. . En el norte de Italia, una combinación de variedades de harinas de trigo, junto con huevos, agua y sal, y a veces otros ingredientes, como la espinaca de lasaña verde, son los ingredientes habituales de la pasta casera.

La pasta casera exige mucho trabajo, pero hay otra alternativa en Italia: en todas las ciudades importantes y en las ciudades más pequeñas, hay tiendas llamadas pastifici artigianali que fabrican todo tipo de pasta. Estas pequeñas operaciones, generalmente familiares, son muy populares y producen una gran variedad de pasta fresca, con o sin huevos, como tallarines, fettuccine, lasaña, así como todo tipo de pasta rellena, como tortellini y agnolotti.

Estas tiendas también ofrecen especialidades regionales, por supuesto, como pici en Toscana, cavatelli en Puglia y troffie en Liguria Un último punto: los niños italianos comienzan a comer pasta antes de que apenas puedan masticarla. Un bebé hurgando en su primer plato de espaguetis es digno de un artículo en esta columna: tal vez comenzando con un tenedor el cual abandona en cuestiones de minutos, para luego sumergirse en el plato con los dedos, que es como se comían los espaguetis hasta alrededor del siglo XVI, disfrutando del evento en toda su dimensión. Parece que ver un plato de deliciosas cadenas enredadas, o "trii" como se llama al espagueti en Sicilia, derivado de la palabra árabe "cuerda", es irresistible para un niño.

La pasta, en todas sus docenas de variedades, es una delicia para los niños y las divertidas formas de las pastas , con su sabor suave pronto lo establecen como un favorito en su repertorio de cosas para llevarse a la boca. La primera comida que los niños italianos comen es pasta, generalmente una mezcla espesa con muchas verduras mezcladas, la cucharada usual de aceite de oliva extra virgen y parmigiano. Cuando tienen la edad suficiente para comer con tenedor, ya son grandes fanáticos de las salsas con tomates.

El famoso amor y aprecio que tradicionalmente tienen los italianos por sus madres, probablemente esté entrelazado intrínsecamente con su amor por la pasta, lo cual se les presentaba a diario cuando eran niños. Además de ser deliciosa, la pasta es una gran fuente de energía, y los niños pronto la anhelan naturalmente. Comer pasta se convierte en un ritual diario, estableciendo un hábito para toda la vida que sostiene la salud. Así que molineros, ustedes influyen y apoyan la vida cotidiana de las personas más de lo que posiblemente sepan.

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 57

F Figura 1: Selenium yeast production process at Lallemand yeast plant in Grenaa

LEVADURA DE SELENIO

Debate sobre las estrategias antioxidantes y los secretos de producción de la levadura de selenio

by Lallemand Animal Nutrition

P

ara marcar el lanzamiento de la formulación recientemente autorizada de su levadura premium enriquecida con Selenio, ALKOSEL R397 3000, Lallemand Animal Nutrition recientemente organizó sus " Antioxidant Days " en Grenaa, Dinamarca, sede de la planta de levadura de la compañía.

Participantes de toda Europa se reunieron para este seminario técnico dedicado a la comprensión del estrés oxidativo en la producción animal y al uso y aplicaciones de soluciones antioxidantes ALKOSEL y Melofeed en la nutrición animal. El evento se cerró en un recorrido por la planta de levadura donde los participantes obtuvieron una visión del proceso de producción de levadura enriquecida con selenio.

¿Qué es la levadura enriquecida con selenio?

Kaspar Kevvai, director de proyectos de I + D en el Centro de

Tecnologías de Alimentos y Fermentación, en Tallin, Estonia, es un experto en procesos de fermentación de levadura y compartió sus conocimientos sobre la producción de levadura enriquecida con selenio. La levadura enriquecida con selenio o levadura Se es una levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae) que contiene altos niveles de compuestos orgánicos de selenio (Se) como la selenometionina y la selenocisteína.

Como explica, la levadura en sí no necesita Se y contiene poco de ella. Para producir la levadura Se, el compuesto de selenio inorgánico, como el selenito de sodio, se agrega gradualmente al medio de crecimiento de la levadura. Las células en crecimiento orgánicamente incorporan átomos de selenio dentro de aminoácidos en lugar de azufre (selenometionina o selenocisteína) (Figura 1). Por lo tanto, la producción de levadura Se es un proceso delicado.

Figure 1

-80°

1 LALLEMAND YEAST CULTURE COLLECTION (MONTRÉAL)

2 INOCULUM PREPARATION (LABORATORY)

3 SEED FERMENTATIONS

4 INDUSTRIAL FERMENTATION

5 HARVEST OF THE BIOMASS

6 YEAST CREAM STORAGE

9 PACKAGING

58 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

8 DRYING

7 PASTEURIZATION

F Figura 2: ) Biodisponibilidad de Se (tasa de transferencia en huevos) para ALKOSEL, el selenito de sodio (SS) y la fuentes sintéticas de selenometionina (SM1 y SM2) (Barbé et al., 2017)

En primer lugar, para garantizar la incorporación óptima de Selenio orgánico dentro de las células de levadura, los científicos de Lallemand han seleccionado una cepa de levadura específica (Saccharomyces cerevisiae NCYC R397), basada en criterios clave, en particular su capacidad para acumular niveles importantes de Se orgánico y distribución de Se dentro de las diferentes fracciones moleculares de las células, así como la fiabilidad de lote a lote. Luego, han desarrollado un proceso de producción específico para garantizar la calidad óptima y constante del producto. ALKOSEL R397 se produce mediante cultivo en tanda de alimentación: los nutrientes, incluido el selenio, se suministran gradualmente a las células en crecimiento (Figura 1).

Kaspar Kevvai explico que : "La parte crucial es agregar la cantidad correcta de selenio en el momento adecuado. Agregar muy pocos resultados en una baja concentración de selenio en el producto final, mientras que agregar demasiado inhibirá el crecimiento de la levadura ".

La nueva fórmula de levadura Se, ALKOSELR397 3000, que acaba de ser autorizada por la Comisión Europea como aditivo nutricional es la primera levadura Se con un contenido mínimo garantizado de selenio de 3.000 - 3.500 mg / kg mg / kg disponible en el mercado de la UE para todas las especies animales. Es el fruto de inversiones importantes en la optimización del proceso de producción. Tanto ALKOSEL R397 2000 (contenido mínimo de 2.000 mg / kg) como el nuevo ALKOSEL R397 3000 están garantizados para contener 97 a 99 por ciento de selenio orgánico y al menos 3150 ppm y 4700 ppm de selenometionina respectivamente (63%).

¿Cómo se evalúa la calidad de la levadura de Se?

La levadura ALKOSEL está documentada como una fuente altamente biodisponible de Se para la nutrición animal en comparación con Se inorgánico, pero también a fuentes sintéticas de selenometionina (la biodisponibilidad se evalúa a través de la velocidad de transferencia del Se desde el

Double Shaft Paddle Mixers (DPMA) The Wynveen double shaft paddle mixers, realizes high mixing capacity with a relative small mixer content. The mixer has a mixing time, depending on the product type and quantity, from 30 to 60 seconds.

Features • Capacities available from 500 to 20.000 liters • Mixing accuracy of 1:100.000/C.V. < 5% • Short mixing time of approximately 30-60 seconds • Minimum filling degree will be 25% of the nominal content • Extra wide bomb doors.

www.wynveen.com Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 59

F mantener su equilibrio oxidativo. Pero también es posible aumentar las defensas antioxidantes primarias a través de la alimentación. Cada vez se reconoce más que la estrategia antioxidante óptima debe combinar diferentes moléculas complementarias para efectos sinérgicos, en lugar de proporcionar un alto nivel de una sola molécula.

Por ejemplo, el superóxido dismutasa del melón es una fuente natural de antioxidante primaria utilizado por los humanos y todas las especies animales (ver texto en recuadro). Parece que proporcionar una combinación de levadura SOD y Se (la Se inicia en la actividad del antioxidante primario glutatión peroxidasa) es una estrategia óptima para reforzar las defensas antioxidantes, ambos antioxidantes primarios actúan en sinergia a través de vías enzimáticas diferentes y complementarias.

Durante el día, se proporcionaron diversos ejemplos de resultados de ensayos usando este enfoque combinado (ALKOSEL y MELOFEED) para especies porcinas, aves, caballos y rumiantes, que muestran beneficios en inmunidad, fertilidad, bienestar, resistencia al estrés (por ejemplo, estrés térmico) y más. ¿Qué es el estrés oxidativo?

La Dra. Florence BARBE, investigadora sobre antioxidantes, explicó el Finalmente, además de los beneficios zootécnicos y de salud, como señaló problema del estrés oxidativo y cómo afecta la salud y el rendimiento de Monika Korzekwa, directora de productos antioxidantes de Lallemand Animal los animales. El estrés oxidativo es el resultado de un desequilibrio entre Nutrition, la suplementación con antioxidantes también puede beneficiar los la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) y su consumo o productos finales para los consumidores, como se vio en la prueba de carne, desactivación por las vías antioxidantes celulares. donde se mejoró la calidad de la carne.

Es importante tener en cuenta que la formación de ROS es un proceso Otros estudios demostraron que la suplementación de levadura fisiológico normal: ejercen algunas funciones celulares necesarias en el Se a las vacas lecheras o gallinas ponedoras trae como resultado un cuerpo y juegan un papel importante en las defensas inmunes, por ejemplo. enriquecimiento de la leche o huevos con selenio respectivamente En condiciones normales, estos ROS se desintoxican a través de diferentes (Figura 2), lo cual puede ser interesante en términos de calidad del vías antioxidantes que se pueden clasificar en dos tipos principales: producto alimenticio (huevos con mayor contenido de Se mostraron mejores características de preservación) sino también en términos de la salud de los consumidores: un valor añadido real para los consumidores y los agricultores.

Un estudio científico reciente fue realizado por Ling et al. para evaluar la posibilidad de producir queso enriquecido con Se, elegible para las demandas nutricionales y saludables. El estudio indicó un mayor contenido de Se en la leche y el queso después de la administración de suplementos de ALKOSEL en comparación con la suplementación de Se inorgánico. Después de cinco semanas de suplementaDr Kaspar Kevvai Dr Florence Barbé Monika Korzekwa ción, el queso y la leche alcanzaron un estado constante de contenido de Se, un nivel apropiado para las declaraciones nutricionales Las principales vías antioxidantes: sistemas enzimáticos que y de propiedades saludables relacionadas con el contenido de Se, según desintoxican y reciclan ROS antes de que puedan dañar las células (p. los autores3.

Ej., Superóxido dismutasa, glutatión peroxidasa, catalasa). Antioxidantes secundarios: moléculas como la vitamina E o C, polifenoles, etc. que inhiben los radicales libres y detienen el "efecto bola de nieve" una Referencias 1 vez que los componentes celulares principales han sido atacados y Official Journal of the European Union L 156, 20.6.2017, transformados en radicales libres secundarios. p. 22–23 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ Mientras que las enzimas antioxidantes primarias actúan arriba de las TXT/?uri=CELEX:32017R1086 2 cascadas oxidativas, las moléculas secundarias antioxidantes actúan más Barbé F., Sacy A., Poulain S., Chevaux E., Castex M. Comparison of tarde y de forma estequiométrica (una molécula antioxidante para un radical selenium bioavailability in laying hens fed different organic selenium libre). Por lo tanto, las enzimas antioxidantes tienen un mayor poder de sources. 21st European Symposium on Poultry Nutrition 2017, Salou / desintoxicación que los antioxidantes secundarios.

Vila-Seca, Spain, May 8-11, 2017 3 Las condiciones de producción ganadera pueden causar estrés oxidatiLing K. et al., Selenium supplementation of diets of dairy cows to vo, el cual posee efectos perjudiciales en varios niveles, lo que lleva a la produce Se-enriched cheese. International Dairy Journal, Vol. 71, pérdida de rendimiento y problemas de salud. Esto se puede medir por el August 2017, pp 76–81 estado antioxidante total del animal (TAS). El mal estado antioxidante se ha relacionado con el estado de salud deficiente, la pérdida de la eficacia Acerca de Melofeed del sistema inmunitario y el impacto negativo sobre la reproducción El superóxido dismutasa (SOD) es una enzima antioxidante clave: (fertilidad, parto), además de los desempeños zootécnicos (crecimiento, SOD es la única enzima capaz de transformar el radical libre más ingesta de alimento, mortalidad...). Para el productor, estos se traducen potente, el anión superóxido en peróxido de hidrógeno, que luego en un menor rendimiento del rebaño y pérdidas económicas. se convierte en agua y oxígeno por catalasa y glutatión peroxidasa.

Melofeed es una fuente natural de SOD del melón. Contiene una concentración estandarizada y garantizada de SOD y es resistente a Combatir el estrés oxidativo en la ganadería los jugos gástricos gracias a una tecnología de microencapsulación Los antioxidantes, generalmente secundarios (vitamina E o C), específica y patentada (origen vegetal). se proporcionan a través del alimento para ayudar a los animales a alimento a la sangre del animal, leche o huevo) (Figura 2). indica que el SeMet puede no ser el único compuesto importante para el metabolismo del Se. Los análisis han demostrado que, además del SeMet, el ALKOSEL contiene otras formas de Se orgánico, en particular la selenocisteína, y las vías metabólicas del Se en el cuerpo involucran no solo el SeMet, sino también otros aminoácidos, en particular la selenocisteína. Por lo tanto, la presencia combinada de SeMet y SeCys en ALKOSEL podría ofrecer un equilibrio óptimo para la absorción de Se y su utilización por parte del animal, lo que explica su superior biodisponibilidad.

Todas las levaduras Se no son equivalentes y K. Kevvai dio más información sobre el análisis de levadura Se. Según él, la medición del contenido total de Se no es suficiente, es importante medir también el contenido de compuestos de selenio orgánicos clave, como la selenometionina, que es un indicador de la incorporación exitosa de selenio en las moléculas orgánicas altamente biodisponibles.

60 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

F

N

por Satake

uestra agricultura comenzó con la elaboración de sake. La gente ofrecía arroz cosechado, sake y pastel de arroz a los dioses. El sake es parte de la vida cotidiana y su desarrollo abarca un largo viaje histórico. Aquí presentamos la historia de la producción de sake, las personas que contribuyeron a la molienda de arroz y las tecnologías ancestrales y modernas de elaboración del sake.

Inicio del cultivo de arroz

Se dice que hace 7,000 - 10,000 años el cultivo de arroz comenzó en las montañas alrededor de Assam India y la provincia de Yunnan en China. El cultivo de arroz llegó a la zona septentrional de Kyushu, en el Japón, a través del límite inferior de Chang Jiang y la península de Corea, alrededor del año 400 AC. Llegó a las áreas de Setouchi y Kinki en alrededor del año 350 AC abarcando toda el área del este de Japón alrededor del año 100 AC.

Historia de la producción de sake

Se cree que los métodos de producción del sake fueron traídos a Japón con el cultivo de arroz. Las sacerdotisas masticaron el arroz durante el cual los efectos de la saliva hidrolizan polisacáridos como la celulosa o el almidón por el ácido diluido y las enzimas y lo glucosilan en sacarosa o glucosa. Esto era simplemente hacer sake escupiendo arroz masticado en una olla y fermentando con levadura silvestre. No era una forma líquida y demasiado perecedera para generar grandes cantidades.

En el año 701, se estableció una oficina gubernamental llamada "Sakebe no tsukasa" (Control de producción de sake) por lo que el sake comenzó a ser manejado por la corte imperial. Esto llevó a que la técnica del producción de sake se impulsara. Alrededor del año 1000, se dice que había alrededor de 10 tipos de métodos de elaboración y se diferenciaron. Por ejemplo, para funcionarios de bajo nivel, las personas diluyeron la concentración de sake para aumentar su cantidad.

En el 1300, el sake llegó a tener el mismo valor económico que el del arroz. Alrededor de 1500, las personas que elaboran sake 62 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

agregan malta de arroz, arroz hervido y agua dos veces. También aplicaron fermentación de lactato y provocaron la neutralización del ácido en el sake por la ceniza de la madera. Alrededor del 1580, se adoptó el "método de elaboración en 3 pasos". Este método elabora sake durante 3 días, la cantidad producida difería según el día.

La técnica fundamental de elaboración de sake se estableció durante este período. Antes de esto, el arroz malteado se agregaba al arroz integral, mientras que el principal componente del sake era el arroz blanco (Katahaku). También se introdujo un método más nuevo en el que se incluyeron todos los ingredientes, incluido el arroz malteado a base de arroz blanco (Morohaku), que mejoró aún más la calidad del sake. Durante este período, se desarrolló una nueva tina que contienía 1.500 kg de ingredientes y el brebaje se incrementó en un factor de cuatro a cinco veces con respecto al anterior.

Esto hizo posible la producción de sake a gran escala. Alrededor del año 1600, el mortero de madera fue remplazado por la molienda de piedra, lo que llevó a una molienda de arroz más eficiente. Con el aumento de la mano de obra, la capacidad de molienda de arroz aumentó. El Karausu, se trajo de China

Figura 1: Karausu (un mortero traído de China alrededor de 1600)

F Figura 2: Primer Molino de arroz impulsado por energía de Japón inventado por Riichi Satake

y se transformó el trabajo de molienda. Además con la base del método de elaboración de sake de 3 pasos, también se desarrollaron muchas técnicas actuales de elaboración.

Por ejemplo, la preservación a través del calentamiento (para esterilizar el sake con agua hervida), la protección contra el deterioro, conservación del sake en grandes tinas de cedro y transportación a través de tuberías de cedro, etc. (Figura 1).

Establecimiento de la técnica moderna de elaboración de sake

El instituto de investigación de la fabricación de sake en el Ministerio de Finanzas fue fundado en 1904. Su objetivo era contribuir a la mejora de la calidad de las bebidas alcohólicas y la producción estable. También trató de resolver científicamente las técnicas de elaboración de cerveza y Sake actuales que hasta ahora se habían basado en la experiencia y teoría de los cerveceros transmitidas de generación en generación. En 1906, la asociación a se estableció dentro del instituto y una feria de sake, patrocinada por la asociación, se llevó a cabo por primera vez.

En esta feria, los fabricantes de Hiroshima ganaron el primer y el segundo premio del top 5 especial. Cuando se trató del porcentaje de premios ganadores (top 1 a 3) por prefectura, Hiroshima marcó el 77.4 por ciento. En la segunda feria en 1909, Hiroshima logró un porcentaje aún mayor: 85.8 por ciento.

Algunos fabricantes de bebidas alcohólicas lucharon por progresar en la elaboración del sake, otros que ingresaron sus propios productos a las ferias de sake pudieron demostrar una técnica de elaboración mejorada. Al hacerlo, estos productores demostraron su deseo de prestigio a través de la habilidad y el conocimiento en lugar de ganancias. En este sentido, se acepta que tres personas en particular contribuyeron al avance y la difusión del sake. Estos tres originadores notables del sake de Hiroshima fueron Wahei Kimura (fundador de la fábrica de sake "Kamotsuru"), Senzaburou Miura (inventor de la elaboración de sake con agua blanda) y Riichi Satake (inventor de la maquinaria de molienda impulsada por energía interna).

En 1893, inmediatamente después de terminar este trabajo, se le asignó el comandante de la construcción de líneas para el ferrocarril entre Mihara e Hiroshima. Esto luego se convirtió en la línea Sanyo. Además, fue elegido para el puesto de construcción de línea entre Kioto y Nara.

Era 1895 cuando pudo comenzar el desarrollo de la máquina de molienda de arroz.

En 1896, Riichi había inventado el primer molino con motor en Japón. Él no solo lo diseñó sino que también produjo sus partes Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 63

F Figura 3:

por sí mismo. Sin embargo, insatisfecho Molino de arroz con los resultados, recordó el proceso de vertical para tres de las máquinas que ya había entregado elaboración y añadió una mejora adicional, su invención de sake de la máquina de molienda de cuatro tipos de mortero de tipo vinculado. En 1908, inventó la segunda fresadora con motor circulante Satake, que ahora incluye una cámara de molienda de esmeril y un rodillo espiral interno El molino actual para sake se estructuró en 1930. En este momento, Satake inventó el molino vertical accionada por energía abrasiva (tipo C). Esta máquina de Tipo C fue la primera en adoptar el rodillo de molienda tipo disco que se endureció mediante el calentamiento del esmeril y mostró un rectificado muy superior. Por lo general, el rendimiento de molienda fue del 70 por ciento (30% de eliminación) mediante molienda con ruedas de agua y polvos abrasivos mezclados, sin embargo, el tipo C logró 40 % de rendimiento de molienda (60% de eliminación de capas externas) lo que condujo a Sake de mejor calidad.

Cuando el arroz entra en contacto con el rodillo de molienda durante la molienda del arroz, su forma se retiene mediante una complicada acción de molienda abrasiva; por ejemplo, la estructura del rodillo incluye dos capas de rodillos de diámetro pequeño y grande. Debido a la reputación por parte de personas que han utilizado esta máquina de molienda vertical, esta se ha vuelto muy conocida en toda la industria del sake. Junto con

Figura 4: Molino de arroz de tipo RMDB para elaboración de sake

avances pioneros en tipos de arroz adecuados para la fabricación de sake y desarrollos en nuevas levaduras, se logró la continua evolución innovadora en la tecnología de fabricación de sake; y nació el sake premium "ginjoshu".

La estructura de la máquina de tipo C todavía está en uso continuo, ahora bajo la apariencia de la presente máquina de fresado de arroz de sake DB / RMDB. Si bien no se cambia el mecanismo básico, esta máquina continúa su desarrollo con un control automático de la velocidad de rotación y la carga en función del rendimiento de molienda. Sin embargo, nada puede sustituir al rodillo, el cual se destaca como el mejor trabajo de su desarrollador Riichi Satake (Figuras 2, 3 y 4).

GGGeneva 90x132mm:Ad 25/08/2017 14:09 Page 1

Geneva 14-16 November 2017 I InterContinental Geneva

1000 delegates

65

countries

The most influential gathering for grains and oilseeds professionals in the world.

2017 features Global Grain Awards Join us at this inaugural ceremony as we recognise the most successful and influential members of the grain and oilseeds industry.

Black Sea Forum The place to hear from local and international experts discussing the region’s potential and opportunities within the global grains markets.

INTL FCStone risk management workshop This introductory workshop will highlight various markets and products that can be used to manage your firm’s price risk and, as a result, your bottom line.

globalgrainevents.com/Geneva

64 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

+44 20 7779 7222

F

El impacto del diformato de potasio dietético en el rendimiento porcino está respaldado por el análisis de los datos mundiales por Christian Lückstädt, ADDCON, Alemania

M

antener la tasa de crecimiento sostenible y la eficiencia óptima de los alimentos para cerdos es clave para su rendimiento económico a través del mercado. Con la creciente presión sobre los costos de la producción porcina en todo el mundo, la nutrición está cada vez más sobre la lupa.

Los alimentos compuestos no solo son una forma efectiva de suministrar nutrientes a los animales, sino que se ha utilizado durante mucho tiempo como una estrategia de entrega de aditivos no nutritivos utilizados para promover la salud. Durante décadas, la industria se basó en gran medida en la inclusión de antibióticos como promotores del crecimiento en los piensos, hasta que quedó claro que el desarrollo de resistencia bacteriana contra estos compuestos podría poner en peligro su futuro en la lucha contra las enfermedades bacterianas, no solo en animales, sino también en la salud humana. La búsqueda de alternativas se volvió crítica hace unos 15 años, comenzando en Europa, pero más recientemente en Asia, incluyendo India, Indonesia o Vietnam.

En general, se está de acuerdo en que una buena salud intestinal es efectiva contra los patógenos intestinales, una estrategia que solo se ha hecho evidente mediante la eliminación de los antibióticos promotores del crecimiento en los alimentos. Crear y mantener un ambiente intestinal saludable se ha vuelto esencial para la productividad y los programas de seguridad alimentaria. El mantenimiento de un intestino sano requiere hasta el 25 por ciento de la proteína diaria y Tabla 1: Efectos del diformiato de potasio (KDF), formiato de calcio, ácido cítrico, ácido fórmico y ácido fumárico en las dietas porcinas Vs el rendimiento del control negativo (respuestas como porcentaje del control negativo) - (datos de Rosen, modificados después de Lückstädt y Mellor, 2010) KDF

Formiato de Calcio

Ácido Cítrico

Ácido Fórmico

Ácido fumárico

N

59

26

64

32

103

Ingesta de Alimento

3.52

-0.59

0.24

1.15

0.97

Ganancia de Peso

8.67

1.68

3.29

4.94

4.00

FCR

-4.20

-1.39

-3.60

-2.75

-3.04

Tabla 2. Análisis de rendimiento de 37 ensayos con lechones y cebadores, dietas con KDF, expresados como valores verdaderos y una diferencia porcentual promedio del control negativo.

ADG

66 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Control Negativo

449

0.8% KDF

492

Diferencia [%]

FCR

Diferencia [%]

1.89 +11.2

1.78

-6.3

F

Figura 1. Ganancia de peso diaria promedio de 37 pruebas con diformiato de potasio en% de diferencia de los controles negativos (después de Lückstädt, 2016) Figura 2. Tasa de conversión alimenticia de 33 ensayos con diformiato de potasio en% de diferencia de los controles аnegativos (después de Lückstädt, 2016)

el 20 por ciento de la energía alimentaria suministrada a través del alimento, por lo que esta estrategia debe ser un componente integral del programa dietético, para evitar el desperdicio de recursos.

En muchos países, el uso de acidificantes en dietas para cerdos en todas las etapas ya ha demostrado ser una herramienta eficaz para lograr y mantener la salud intestinal, por ejemplo, mediante la utilización eficiente de nutrientes en la dieta para la productividad y la salud.

Esto se ha demostrado en estudios universitarios y en condiciones comerciales. Los ácidos orgánicos, sus sales y mezclas de estos están autorizados para su uso como conservantes de piensos y como aditivos

zootécnicos para piensos, tanto en Europa como en otros lugares. De los promotores de crecimiento que no son antibióticos, los ácidos orgánicos se encuentran entre los más confiables y se pueden usar de forma segura con otros aditivos. Papatsiros y Billinis (2012) informaron que "... los acidificadores dietéticos pueden convertirse en la solución alternativa más común y eficaz a los antibióticos, para mejorar el estado de salud y el rendimiento en cerdos".

El modo de acción de los ácidos orgánicos y sus sales ha sido ampliamente descrito en la literatura (como fue resumido por Freitag, 2007; Metzler y Mosenthin, 2007). Sin embargo, la magnitud del efecto sobre el rendimiento no siempre ha sido consistente. La razón de esto probablemente radique en la variabilidad de las condiciones de producción porcina, incluidos los factores ambientales, la formulación y el manejo de los alimentos.

Si bien la bioseguridad y la higiene son esenciales en la fábrica de piensos y en la granja, la acidificación de los ingredientes de alimento o en los alimentos terminados con ácidos orgánicos también ofrece considerables beneficios en el control de las bacterias patógenas. La acidificación de los piensos no solo es efectiva dentro de los piensos, según lo revisado por Stonerock (2007), su mayor beneficio puede ocurrir dentro del mismo cerdo: ¡logrando un intestino sano!

Los ensayos de investigación en el Reino Unido, Francia e Irlanda con un aditivo para pienso a base de diformato de potasio (KDF) al 0,6 por ciento mostraron que el KDF redujo significativamente el recuento de salmonela en el alimento, así como en el intestino de los cerdos. Este efecto está especialmente ilustrado por los datos recopilados en 12 granjas en Irlanda (Lynch et al., 2007).

Todas menos una granja en la que se utilizó KDF finalizaron la prueba con un estado de salmonela muy mejorado y la prevalencia bacteriológica también fue baja en la mayoría de las granjas. Las mejores medidas higiénicas y de bioseguridad por sí solas también mejoraron el estado de la salmonela, pero aún más con la utilización

Containerised Mills outputs 3 - 45 ton/h » » » » » » »

All components reliable and tested Assembled and checked in factory before dispatch Container sized support frame included All electric components included Low freight costs and easy handling Saving on civil & building cost Minimum installation time on site

Modular solutions for: › Compound feed production › Pet food › Aqua feed › Cereal processing plants › Soybean processing › Premix / concentrates plants Type: C30-15-15

A Triott Company

» Proved concept with many outstanding references

www.ottevanger.com Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 67

F del KDF. La reducción en la prevalencia obtenida solo con KDF, en comparación con las dos granjas en las que se utilizó KDF y medidas adicionales de higiene y bioseguridad, demuestra la eficacia del aditivo en la mejora de un intestino sano.

Estudios de Dennis y Blanchard (2004) en el Reino Unido y de Correge et al. (2010) en Francia también concluyeron que el diformiato de potasio es una herramienta efectiva en las estrategias de control de salmonela en granjas comerciales, ya que redujo el porcentaje de cerdos positivos para salmonella en un 50 por ciento, además de disminuir en un 46 por ciento las puntuaciones de conteos de salmonela usando las pruebas de ELISA en la carne de cerdo El ensayo del Reino Unido también mostró una mejora en la ganancia de peso diaria de 7.7 por ciento, la reducción de la mortalidad y una reducción en la intervención médica en comparación con el promedio móvil de la unidad, lo cual mostró un gran beneficio económico la implementación de medidas de control de salmonela. Datos recientes de la Universidad de Hannover (Hittel y Lückstädt, 2017) sobre el uso de KDF en cerdas, desde el día 90 de gestación hasta el 4 día después del parto, mostraron una reducción del 90% (P = 0.06) en el recuento de E. coli en las heces.

Los autores encontraron que las cerdas alimentadas con diformato habían aumentado el grosor de la grasa en la espalda durante la gestación. La ingesta de diformato de potasio también tiende a asociarse con un mayor peso al nacer de los lechones, independientemente de la dosis. También mejoró la ganancia diaria promedio, lo que trajo como resultado un mayor peso de destete. Las cerdas alimentadas con dietas que contienían diformato de potasio tendieron a tener un mayor contenido de grasa láctea en el día 12 después del parto. Además, las cerdas alimentadas con diformato de potasio en dosis de 0.8 por ciento en condiciones tropicales (Lückstädt, 2011) tendieron (P <0.1) a tener un mayor consumo de alimento a partir de los 3 días posteriores al parto. Además, se observó pérdida de peso muy reducida (P = 0.06) durante el período de destete y pérdida de grasa en la parte inferior de la espalda (P = 0.05).

Un ensayo en la Universidad de Fujian, China (2010) mostró que el diformiato de potasio tuvo un impacto significativo en la morfología intestinal en los lechones durante el período crucial después del destete.

Después de 15-30 días de aplicación, el aditivo fue capaz de aumentar la longitud de las microvellosidades en el intestino hasta en un 14 por ciento, lo que apoya un intestino sano. El mismo ensayo demostró un impacto significativo en la ganancia diaria (+ 11%) y la conversión alimenticia (9%) en lechones post destete.

Esto fue confirmado por datos posteriores de la Universidad Kasetsart (Poeikhampha y Bunchasak, 2011). Los autores encontraron una altura vellosa significativamente mayor en el yeyuno de los lechones y una tendencia al aumento de la concentración total de ácidos grasos de cadena corta (especialmente ácido butírico) en el ciego. Concluyeron que el KDF tiene el potencial de mejorar el rendimiento del crecimiento, la población de bacterias de ácido láctico intestinal, la concentración intestinal de ácidos grasos de cadena corta y la morfología intestinal, que se puede resumir como "salud intestinal" en los cerdos. Estos resultados publicados prueban de manera irrefutable cómo se puede lograr un intestino sano y un rendimiento óptimo por medios dietéticos con aditivos seleccionados.

Los datos de los ensayos técnicos llevados a cabo en todo el mundo utilizando acidificantes en las dietas de cerdos. se pueden utilizar para generar información útil sobre el beneficio económico potencial del uso de ácidos orgánicos en una operación de producción porcina.

Al modelar los posibles resultados de la inclusión de un acidificante dietético en una dieta para cerdos, en una etapa particular de producción bajo un conjunto dado de condiciones con una formulación de alimento dado, el valor probable del aditivo puede predecirse usando un método estadístico.

68 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Aunque parezca difícil, existe una técnica de modelado que puede hacer uso de todos los datos de ensayos disponibles reportados en la literatura, combinándolos en un modelo matemático que puede estimar los efectos de los aditivos para piensos, independientemente de otras condiciones tales como la composición del alimento, temperatura o incluso altitud. El 'Holoanálisis' toma su nombre del griego holo, que significa completo; y esta es una descripción precisa de los principios involucrados. Esencialmente, el holoanálisis es una extensión de la técnica estadística comúnmente utilizada en la ciencia, el metanálisis, que implica reunir datos de estudios diseñados de manera similar para construir un modelo más grande y más preciso. El holoanálisis, por otro lado, aprovecha todos los datos disponibles.

Este sistema de modelado fue iniciado por el difunto profesor Gordon Rosen (Mellor, 2008). A partir de una carga de datos exhaustiva, un total de 484 publicaciones sobre el uso de acidificantes dietéticos constituyeron la recopilación de datos inicial, de la cual solo se incluyeron aquellos con controles negativos en el modelo, dejando datos de 658 ensayos que informaron los efectos de 158 diferentes productos ácidos en un total de 37,924 cerdos (Rosen, 2008). Usando un análisis de regresión múltiple modificado, se identifican las entradas que tienen un efecto significativo en la ingesta de alimento, el aumento de peso vivo y la tasa de conversión alimenticia.

De esta forma, se encontró que una cantidad importante de variables de composición de alimento era importante, especialmente el uso de ácidos en las dietas de cerdo, lo que mejoraba los parámetros de productividad de mayor importancia para el éxito económico. Cuando los datos de iniciales se limitan a un acidificador en particular (59 ensayos llevados a cabo en Europa y Norteamérica hasta 2008), los modelos también muestran que la inclusión de diformato de potasio tiene efectos beneficiosos sobre el consumo de alimento (+ 3,52%), ganancia de peso vivo (+ 8.67%) y la tasa de conversión alimenticia (-4.20%) en comparación con los controles negativos. Además, también se había validado el impacto de KDF contra diferentes acidificadores (Lückstädt y Mellor, 2010 - Tabla 1).

Como resultado de su éxito en Europa, también se ha probado posteriormente en condiciones tropicales. El estudio que se describe a continuación (Lückstädt, 2016) analizó el impacto promedio de todos los datos recopilados en condiciones tropicales sobre el efecto del aditivo en el aumento de peso y la eficiencia alimenticia de los ensayos comerciales y académicos.

El conjunto de datos final contenía los resultados de 18 estudios documentados, que comprendían 37 ensayos con inclusión de KDF en lechones y cebadores, a una tasa de inclusión que oscilaba entre 0,2 y 1,8 por ciento. Estos estudios se llevaron a cabo entre 2003 y 2015 en Australia, Brasil, China, Filipinas, Tailandia y Vietnam bajo condiciones comerciales e institucionales e incluyeron 3624 cerdos.

Los datos se analizaron mediante la prueba t y se utilizó un nivel de significación de 0,05 en todas las pruebas. Los resultados se expresan como la diferencia porcentual de los cerdos controlados negativamente.

El nivel promedio de KDF dietético a partir del conjunto de datos en todos los cerdos tratados fue 0,80%. El conjunto completo de datos se presenta en las Figuras 1 (ADG) y 2 (FCR), que muestran la diferencia del control de todos los ensayos documentados. Los resultados del análisis estadístico se muestran en la Tabla 2.

La ganancia diaria aumentó significativamente en un 11.2 por ciento (P <0.001). El FCR también mejoró significativamente (6,3%; P <0,001) en comparación con los controles negativos. De acuerdo con los hallazgos del holoanálisis, este análisis muestra que el diformato de potasio en la dieta también puede mejorar significativamente la producción porcina y, con ello, la salud intestinal, en condiciones tropicales. Los hallazgos del presente análisis apoyan el uso de KDF dietético como un promotor de crecimiento eficaz y sostenible en lechones destetados y en fase de engorde. Los hallazgos actuales sugieren que el KDF también se puede utilizar para mejorar el crecimiento y la productividad económica general en la granja en condiciones tropicales.

ABP120 Automatic Bag Placing Bagging Line

Heavy duty design More than 20 bags/minute

Able to handle pp woven bags (w or w/o pe liner), pp laminated, paper, etc.

Flat or gusset reforming User friendly operator interface

F

Seleccionar las enzimas‑NSP adecuadas para reducir el costo de los alimentos avícolas

L

por el Dr. Hans Christoph Wagner - AVEVE Biochem as actividades antinutritivas de los polisacáridos no almidonados solubles e insolubles (Fibra NSP) se eliminan eficazmente mediante la suplementación de multi-enzimas NSP en la alimentación porcina y avícola.

En primer lugar, tales sustancias biológicas provocan una degradación parcial de la fibra NSP a moléculas más pequeñas, por lo tanto, reduce la ingesta altamente

viscosa.

En segundo lugar, las barreras celulósicas impenetrables causadas por la fibra NSP insoluble se eliminan en gran medida. Además, los sistemas de mejora de la energía de los piensos vinculados a las enzimas permiten a los nutricionistas recalcular con precisión las formulaciones de los piensos sobre los valores de nutrientes y reducir los costos de formulación.

El siguiente artículo los conducirá a través de los NSP específicos con el objetivo de transmitirles herramientas prácticas de formulación de alimentos para reducir los costos de los piensos

Analizar las huellas del sustrato para cumplir los principios del modelo de clave de bloqueo de enzimas

Los ingredientes de piensos consisten en polisacáridos no almidonados (NSP) y sustratos de fibra NSP especificados si se observan en el contexto de la fisiología de la enzima. Los sustratos de fibra NSP se refieren a la variedad heterogénea más grande de moléculas de polisacáridos en la naturaleza y como los animales monogástricos no sintetizan y liberan ninguna enzima digestiva correspondiente, los sustratos de fibra NSP son prácticamente indigeribles. En contradicción, las moléculas de polisacáridos unidos químicamente a los sustratos de almidón son altamente digeribles y pueden ser despolimerizadas por las propias enzimas amilasas sintetizadas del cuerpo.

Las enzimas NSP exhiben una alta especificidad para el sustrato de fibra NSP correspondiente, por lo tanto, cada enzima solo descompone un sustrato de fibra NSP altamente específico. Como los sustratos de fibra NSP de diferentes ingredientes de alimentos consisten en varios tipos de fibra NSP, su huella típica de la molécula NSP, llamada cerradura, tiene que determinarse para desarrollar la composición de enzima NSP apropiada - la llave. El principio cerradura-llave es el término comúnmente utilizado para prescribir esta relación única de uno a uno.

Como la eficacia de multi-enzimas está vinculada a composiciones ajustadas y proporciones de diferentes enzimas NSP, la investigación sobre la complejidad de la determinación de moléculas de sustratos de fibra NSP y una mejor comprensión de las enzimas NSP implicadas en la degradación de la fibra NSP, es un proceso continuo y uno de los enfoques de investigación más específicos en el negocio de aditivos para piensos.

Categorizar los efectos negativos de la fibra NSP en los ingredientes de alimentos para ponedoras

Los efectos negativos de la fibra NSP desempeñan un papel crucial en el proceso de digestión de los cerdos y pollos, esto podría conducir a limitaciones digestivas en el sistema intestinal y, por ende, deben tenerse en cuenta en el desarrollo de las formulaciones de alimentos. Estos efectos negativos se pueden categorizar en dos grupos.

70 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

F En primer lugar, la fibra NSP puede aumentar la viscosidad en el intestino por su alta capacidad de unión al agua. Como consecuencia, el aumento de la viscosidad ralentiza la migración y la absorción de nutrientes, disminuye el consumo de alimento y reduce el acceso de las enzimas digestivas sintetizadas y liberadas por el propio animal. El sinónimo comúnmente utilizado para prescribir este fenómeno es el "efecto Gel".

En segundo lugar, la fibra NSP insoluble puede encapsular nutrientes de alimentos que se vuelven menos accesibles para la digestión y la absorción en el intestino relativamente pequeño. Estos nutrientes ingresan sin digerir en el intestino grueso donde se convierten en un sustrato para la fermentación bacteriana involuntaria. El sinónimo comúnmente utilizado para prescribir este fenómeno es el "efecto de cáscara de nuez".

Al digerir la fibra NSP de los ingredientes del alimento, cortando los enlaces glicosídicos de las moléculas de polisacáridos y aprovechando los nutrientes encapsulados por la fibra NSP, el uso de un sustrato adaptado a una enzima multi-enzima NSP es la única opción disponible, además de la más efectiva.

Cumplir con múltiples requisitos de alimentación utilizando conceptos multiezimáticos

Las actividades funcionales de múltiples enzimas trabajan sinérgicamente para descomponer las estructuras de fibra que dan como resultado una mayor digestibilidad del alimento. La composición y el efecto de estos conceptos tienen que ser validados por muchos ensayos con animales vinculados al uso de una amplia gama de ingredientes de piensos y requisitos específicos para los valores de nutrientes de los sistemas locales de formulación de alimentos para granjeros de todo el mundo.

Los conceptos de múltienzimáticos que combinan una alta xilanasa junto con una alta actividad de la enzima β-glucanasa y pectinasa, como AveMix® XG 10 y AveMix® 02 CS de AVEVE Biochem, han demostrado ser muy eficientes, confiables y rentables para su uso en diferentes variedades de dietas de cereales y soja, así como de dietas con un uso creciente de subproductos de ingredientes.

Además de estas dos actividades enzimáticas principales, tales multi-enzimas se ensamblan con suficientes actividades secundarias enzimáticas como mananasa y celulasa que cortan enlaces glicosídicos de un amplio espectro de tipos de fibras NSP subrepresentadas, p. manano y celulosa.

El llamado "concepto de mejora de la energía" utilizando un complejo multienzimático, se puede abordar de manera práctica a través de dos ejercicios de formulación diferentes. En primer lugar, se puede agregar sobre la formulación de alimento para mejorar el rendimiento animal o, en segundo lugar, se puede usar

DESIGN BUILD

Norwood and Company

EXPAND With four generations of experience in the grain, feed, flour milling and wood industries our family would be more than happy to help you design, build, repair or expand any new or existing grain facilities We also offer a large variety of new and used grain equipment to help meet your needs norwood_hp.indd 1

REPAIR Contact us on: Fred Norwood, President; Tel: +1 405 834 2043 Brandon Norwood, Vice President; Tel: +1 785 822 4109

www.norwoodandco.com Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 71

10/02/2015 17:30

F

en la reformulación de alimento para obtener el mismo rendimiento animal o mejor con una mayor incorporación de materia prima en la alimentación. En la práctica, la reformulación con respecto al concepto de mejora de la energía significa que el nutricionista puede crear una nueva matriz de materia prima con valores adaptados para la energía, vinculados a materias primas específicas, e. gramo. maíz y / o trigo, o reduciendo específicamente los requisitos máximos de energía, considerando las formulaciones de alimento para animales jóvenes y maduros.

Los conceptos de multienzimáticos son herramientas multitarea y altamente efectivas para los nutricionistas. Permiten una mayor flexibilidad en el uso de materias primas y en la formulación de piensos. Al mismo tiempo, aumentan el rendimiento animal y, por último, pero no menos importante, reduce los costos de los alimentos

Confiando en la experiencia necesaria en la formulación de piensos

AVEVE Biochem NV es la división de aditivos para piensos de AVEVE NV, Bélgica, ya que AVEVE NV es la cooperativa de agricultores belga y una de las mayores empresas agroindustriales europeas y procesadoras de alimentos. AVEVE Biochem NV es el proveedor mundial de aditivos, Avemix®, para el negocio de nutrición animal. Basado en una investigación interna de larga duración combinada con utilidades de aplicaciones prácticas, AVEVE Biochem NV se ha convertido en un socio preferido de la industria internacional de alimentos para el uso efectivo y práctico de Multi-Enzyme-Concepts (NSP-enzymes, Phytase, Protease).

En noviembre de 2009, AVEVE Biochem recibió su primer registro europeo del concepto de enzima AveMix® XG 10 para pollos de engorde. En la actualidad, AVEVE Biochem ofrece un amplio espectro de productos y aplicaciones de enzimas NSP registradas para el estado actual de la alimentación porcina y avícola.

Su proveedor global de procesos tecnológicos para la industria de los piensos para animales ANDRITZ es uno de los proveedores líderes en todo el mundo de tecnologías, sistemas y servicios relacionados con equipamientos industriales avanzados para la industria de los piensos para animales. Gracias a nuestro profundo conocimiento de cada proceso clave, podemos proporcionar una solución compatible y homogénea, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado del pienso acabado.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

72 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

www.andritz.com/ft

F

SYNERGIA ÓPTIMA Champ-Green: una combinación única de componentes grasos bioactivos cuidadosamente seleccionados y aceites herbales esenciales que aseguran una ingesta de alimento y soporte óptimos para el animal en todo el tracto gastrointestinal.

L

a resistencia a los antibióticos es uno de los problemas de salud pública más acuciantes del mundo. El uso descuidado de antibióticos en el ganado ha generado drásticamente el aumento de bacterias resistentes a los antibióticos en el ganado, lo que a su vez puede causar infecciones resistentes a los antibióticos en los seres humanos, y estas enfermedades son difíciles de curar.

A menos que tomemos medidas efectivas, será cada vez más difícil tratar las enfermedades más graves del mundo. La práctica común anterior era usar antibióticos como medida preventiva para mejorar la productividad del ganado. Afortunadamente, las alternativas para los antibióticos están disponibles y se ha demostrado que mejoran la salud y, por lo tanto, la producción de ganado. Al reemplazar los antibióticos como medidas preventivas con alternativas sostenibles, podemos reducir drásticamente el uso de antibióticos. A su vez, esto se espera para reducir el riesgo de un mayor desarrollo de resistencia (Figura 1).

Apoye a los animales: evite el crecimiento patogénico.

Desafortunadamente, los actuales sustitutos de antibióticos disponibles no son una solución de reemplazo uno por uno para los antibióticos, pero tienen que trabajar en un rango más amplio, mejorando las armas naturales de las aves contra los agentes patógenos. La clave para un ambiente libre de antibióticos radica en un intestino sano y un sistema inmune fuerte. El alto rendimiento requiere un buen equilibrio de la micro flora en el intestino.

La mayoría de las bacterias "malas" son habitantes normales del intestino del animal, con un número bajo no causan problemas (sub) clínicos; por lo tanto, no es posible ni saludable erradicarlos por completo. Una situación saludable es un intestino con un gran

Figura 1: Porcentaje de casos notificados de tuberculosis con resistencia a múltiples fármacos. Fuente: Región Europea de la Organización Mundial de la Salud, 2011

74 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

F número de "bacterias buenas" y un bajo número de bacterias "malas".

Para mantener un equilibrio saludable, es importante mantener unas condiciones intestinales saludables, como el entorno de pH adecuado, la temperatura adecuada y la disponibilidad de nutrientes para la microflora saludable.

Alrededor del 70 por ciento de todas las células inmunes en el cuerpo se encuentran en el tejido linfoide asociado al intestino. Esto proporciona una idea de cómo el intestino es el órgano esencial para la salud de las aves: es la barrera más esencial contra los patógenos y una barrera selectiva para el alimento digerido. El intestino se considera el sitio superior para la activación inmune y el desarrollo inmune en pollos de engorde y en ponedoras. La microflora forma un complejo ecosistema que influye en el sistema inmunitario, la eficiencia alimenticia y la salud del ave en general. Por lo tanto, es esencial para los sustitutos de antibióticos mejorar el entorno intestinal sano y equilibrado, así como la población de micro flora para inducir un alto rendimiento.

Mejorando el rendimiento y la salud de los animales

El Champ-Green es una mezcla equilibrada de ácidos grasos de cadena media (MCFA, por sus siglas en inglés) mezcla de aceites herbales esenciales, vitaminas y minerales. Los componentes activos incluyen linalool, timol, eugenol y carvacol que tienen propiedades antibacterianas y fungicidas probadas. Además, estimulan la producción y secreción de enzimas digestivas, lo que resulta en una mayor digestibilidad de la alimentación y la absorción en el intestino.

El MCFA presente es fácilmente digerible y asegura que la energía esté disponible en las etapas críticas de desarrollo y bajo condiciones estresantes. Además, se sabe que tienen fuertes propiedades antimicrobianas. El equilibrio hidrófilo / lipófilo (una medida de la atracción al agua o la repelencia al agua) de los AGCM es similar al de la membrana celular de los patógenos.

Figura 2: La cantidad de enterobacterias en una dieta de ponedoras contaminada después de la adición de 0,05% de orégano y / o 1% de propionato de calcio. Fuente: KBBL, 2012

A presencia de AGCM en la célula bacteriana acidificará el entorno intracelular que normalmente casi neutro. El entorno ácido intracelular inhibirá la duplicación del ADN y, por lo tanto, el crecimiento bacteriano, lo que eventualmente conducirá a la muerte de la bacteria. Por lo tanto, los MCFA proporcionan una barrera patógena eficaz que da como resultado la inhibición del crecimiento y la eliminación de patógenos, reduce la persistencia de la enfermedad y, por ende, promueve un ecosistema microbiano beneficioso. Como una fuente de energía fácil de digerir, y con una presión de infección disminuida, los AGCM mejoran la salud intestinal y, por lo tanto, la capacidad digestiva, lo que trae como resultado una mayor eficiencia alimenticia.

La combinación sinérgica de los AGCM y los aceites esenciales a base de hierbas alteran el comportamiento coordinado de los patógenos bacterianos, evitando la colonización explosiva de cultivos patógenos en el intestino. Champ Green puede aumentar la salud

SILO CONSTRUCTION & ENGINEERING

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 75

F

Strong Seed.

Healthy Grain.

PETKUS.

Figura 3: El efecto antimicrobiano de diferentes aceites herbales esenciales contra la bacteria gram-positiva Staphylococcus aureus y la bacteria gram negativa Escherichia coli. El timol y el aceite de orégano son más eficaces contra S. aureus, mientras que P-Cymene y Carvacol son más eficaces contra E. coli. Fuente: MIC, Cristani y otros, Universidad de Messina, 2007

Tabla 1: Resumen de los resultados de la actividad antimicrobiana de diferentes estudios in vitro / in vivo CHAMP GREEN

MCFA’S

Salmonella spp.





E.Coli



/0

Clostridium perfringens



EXTRACTOS DE ORÉGANO  







intestinal, mejorar la reparación de las lesiones de la pared intestinal y, por ende, mejora el sistema inmune. El efecto sinérgico de estimular la salud intestinal, el sistema inmune por un lado y matar a los patógenos por otro, crea un equilibrio saludable en el tracto gastrointestinal.

Efectos y funciones

Logística de grano – Soluciones desde PETKUS. Transformando las terminales de grano en microcosmos de movimiento perpetuo. La ingeniería de PETKUS va más allá de silos, transportadores y limpiadoras. Es una red de know-how, precision, ingeniería, diseño personalizado y alta tecnología de calidad.

www.petkus.com TECNOLOGÍA | INNOVACIÓN | INGENIERÍA | SERVICIO

76 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

La investigación ha demostrado el efecto sinérgico de los aceites esenciales combinados en Champ Green; los aceites esenciales combinados tienen un mayor efecto antibacteriano que los aceites esenciales individuales solos de acuerdo con varios estudios in vitro (Figuras 2 y 3).

Los aceites esenciales en Champ-Green tienen una influencia positiva en la micro flora del tracto gastrointestinal mediante el apoyo a las bacterias beneficiarias. Además, los aceites esenciales tienen un efecto positivo en la producción de enzimas específicas de los animales y, por lo tanto, mejoran la digestibilidad de los nutrientes y estimulan la ingesta de alimento.

Los estudios in vivo han demostrado que la morfología del intestino se mejora aún más por los MCFA; los componentes grasos bioactivos presentes en el producto tienen un efecto antioxidante y ayudan a proteger las células vivas (Tabla 1).

La clave para un ambiente libre de antibióticos es un intestino sano y un sistema inmune fuerte. Los estudios han demostrado que tanto el individuo como sus efectos sinérgicos de los componentes de Champ Green mejoran el sistema inmune y apoyan el tracto gastrointestinal. El Champ Green mejora las armas naturales de los pollos contra los patógenos. De este modo, Champ Green proporciona una respuesta precisa y amplia que se requiere para lograr una producción animal libre de antibióticos.

Conclusión

En Champrix desarrollamos el Champ-Green; un producto que conduce a un mejor rendimiento animal, menor mortalidad y menos antibióticos necesarios. El producto tiene propiedades antibacterianas y fungicidas, un amplio efecto antimicrobiano, protección de las células vivas, además de ser aromático y apetitoso. El Champ-Green mejora la morfología intestinal, la producción de enzimas específicas de los animales y la digestibilidad de los nutrientes. Recuerde ... ¡siempre es mejor prevenir que curar!

Nos preocupamos por los animales y por los humanos de la misma forma.

NUTRIAD: ADITIVOS PARA PIENSOS CON UN TOQUE HUMANO Aquí en Nutriad, nos preocupamos tanto por los animales que alimentamos, como por nuestros clientes — y sus clientes. Por eso, solo producimos los mejores aditivos para piensos y las mejores soluciones posibles, asegurándonos de que sus animales, a su vez, den su mejor rendimiento. Y asegurándonos de que su negocio prospere.

¿Está interesado en cómo podemos ayudar a su empresa a prosperar?

Descubra más en www.nutriad.com o contáctenos directamente.

F

“Trigo, Harina y...” por Roger Gilbert

L

a séptima edición de "Trigo, harina y ..." organizó una conferencia que abordó muchos temas importantes diferentes.

De esta manera, Ocrim aún confirmó su experiencia y versatilidad en la comprensión de las necesidades y expectativas de los clientes. De hecho, se examinaron muchos temas diferentes: desde los mejoradores de harina (Lutz Popper) hasta el manejo de mezclas y micro ingredientes (Fabio Vuoto), así como el saneamiento (Marco Galli) y BioStoneMill (Stefano Mazzini). Vamos presentar estas charlas en este artículo.

Las harinas que se mezclan con o sin micro-ingredientes son un paso importante en el manejo de las harinas para obtener productos que son diferentes entre ellos y útiles para varias exigencias.

Ocrim, durante estos últimos años ha centrado su atención solo en estos puntos y ha desarrollado diferentes soluciones para proporcionar su experiencia tanto técnica como tecnológica. La compañía ha invertido mucho en esta dirección para encontrar el enfoque correcto y ofrecer las soluciones correctas con la máxima flexibilidad para el mercado Otro tema que llamó mucho la atención fue el de la presentación de Galli sobre "Saneamiento". Una semana de explicaciones podría no ser suficiente para este tema, ya que es muy complejo y está lleno de argumentos. Galli habló (sobre todo) sobre el contenido bacteriano de los cereales durante el proceso de limpieza y sobre cómo

Temas de Conferencias

destruir los mohos y la contaminación en el molino.

Con respecto al problema del contenido bacteriano, Galli comentó que Ocrim ha previsto una nueva máquina de concepción para el procesamiento de trigo blando, que es muy abrasiva y con tecnología de desbarbado, que es capaz de cepillar eficazmente el trigo de entrada para tener dos efectos: desmoronamiento de la luz con el fin de mejorar el producto de entrada en el molino y con el efecto fundamental de destruir el contenido bacteriano del cereal que está contenido en la parte externa del grano. Esta es una máquina de alta eficiencia, que puede alcanzar estos dos objetivos importantes.

Con respecto a los problemas de moho y contaminación en el molino, el departamento de I + D de Ocrim. ha concentrado parte de su "energía" en una máquina importante: The Plansifter. Los expertos han prestado mucha atención al material de los tamices, que ya está en material plástico. Trabajaron para mejorar ese material plástico capaz de destruir mohos y problemas bacterianos.

Después de una extensa investigación y pruebas en plantas de molienda específicas y después de varias y precisas comparaciones llevadas a cabo en el laboratorio de OCRIM, la propuesta de tamices prevé un producto antimoho y antibacteriano particular, que mantiene su eficiencia durante un largo tiempo y garantiza la destrucción total de moho y las bacterias.

Finalmente, Stefano Mazzini habló sobre el BioStoneMill, una nueva máquina y una nueva línea de procesamiento de cereales, que está ganando mucha importancia en

78 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

el campo de los productos del nicho. El BioStoneMill está concebido como una línea independiente o integrada en una planta de molienda industrial. El objetivo es suministrar una máquina que esté vinculada al concepto más tradicional de procesamiento del trigo, pero estudiada y diseñada a través de conceptos industriales y tecnológicos modernos.

Los desafíos de Ocrim son cada vez más ambiciosos y diversificados, y OCRIM trabaja arduamente para encontrar siempre el vínculo perfecto entre productos industrializados, de alta tecnología y modernos que satisfagan la demanda de los clientes.

Las Conferencias Ocrim está buscando nuevas formas de garantizar la calidad y seguridad de la harina, al tiempo que mejora la eficiencia energética en los procesos de molienda de harina. En la reciente conferencia de Ocrim, 'Wheat, Flour and ...' celebrada para sus clientes clave y que tuvo lugar en la ciudad italiana de Cortona en Toscana, Marco Galli, director de tecnología de la compañía, explicó un nuevo avance para una pieza tradicional de equipo que bien puede hacer una diferencia significativa en la producción de harina segura, reduciendo al mismo tiempo los costos de procesamiento. Implica la introducción de 'diamantes' a ese equipo de molienda En segundo lugar, Stefano Mazzini, gerente comercial de la compañía, explicó un cambio de dirección para el humilde molino de piedra, un equipo tradicional que puede ofrecer al consumidor nuevos productos a base de harina a 'pequeñas empresas'.

F

Saneamiento: Nuevas Fronteras Los diamantes son los mejores amigos de las hijas de los molineros por Marco Galli, Director de Tecnología de Ocrim A finales de 2006, la Comisión Europea introdujo la reglamentación UE N1881 / 2006, que establece niveles máximos para los contaminantes en los productos alimenticios y también un nivel máximo para la contaminación de los metales pesados.

Sin embargo, para los alimentos, la contaminación puede definirse en términos de sustancias y materiales físicos, químicos y biológicos. Los materiales físicos incluyen partículas y cuerpos extraños como vidrio, piedras, tierra, partes metálicas y / o plásticas, granos no maduros, semillas extrañas, polvo, etc. mientras que los contaminantes químicos incluyen metales pesados, residuos de pesticidas, herbicidas, residuos de desinfectantes ambos en el almacenamiento de granos y en el medio ambiente.

Sin embargo, son los materiales biológicos, que incluyen bacterias, hongos, mohos y micotoxinas, por nombrar los

principales, para los que Ocrim está desarrollando nuevos procesos y ayudar a los molineros a combatirlos. Nuestro centro de investigación y desarrollo ha identificado dos soluciones para ayudar a combatir algunos de estos contaminantes: son un nuevo modelo scourer de alta eficiencia (SHE) que estamos trabajando para desarrollar además tamices antimicrobianos. Estas dos herramientas se usarán para tratar de contrarrestar los problemas de bacterias en particular.

Estamos comenzando a comercializar la máquina que estamos probando con el propósito específico de terminar la limpieza superficial del grano y limitar o reducir la contaminación. Nuestro objetivo es primero reducir el contenido de ceniza en el trigo, reducir el contenido de bacterias, reducir la contaminación por metales pesados y reducir la contaminación por plaguicidas, lo que mejora los intervalos de mantenimiento y es fácil de adaptar a las máquinas existentes.

El scourer

El scourer tiene una nueva cubierta poligonal, bandas de diamante aseguradas dentro de un dispositivo de retención. La cubierta poligonal tiene 16 lados, que ayudan a superar el efecto de "espiral" del producto entre el rotor y la cubierta. Esto permite un desglose del flujo del producto con una remezcla continua que garantiza una mayor eficiencia en la fase de abrasión y una mayor eficacia de los micro-impactos sobre el trigo arrugado y vacío.

Las bandas de diamante abrasivo son tan distintivas como innovadoras y forman parte de la tecnología exclusiva de Ocrim.

Esto significa que su vida útil es más larga, crean una mayor eficiencia de abrasión y hay una mayor resistencia mecánica. La nueva máquina tiene cuatro bandas de diamante, que se alternan con placas de descarga en la parte inferior del rotor.

Maximize capacity, conditioning, and control.

WENGER’S AQUAFLEX XT HIGH CAPACITY EXTRUDER When maximum volume matters, the Wenger AQUAFLEX XT High Capacity Aquafeed Extruder is the choice, processing up to 12,000 kg/hour. Equipped with either our High Shear Conditioner (HSC) or High Intensity Preconditioner (HIP), the AQUAFLEX XT is ideal for aquatic feeds as small as 0.5 mm. Precise control of finished product density delivers either high capacity floating or sinking feeds.

Know more about the industry-changing designs and customized options of AQUAFLEX. Email us at info@wenger.com today.

PHONE: 785.284.2133 | EMAIL: INFO@WENGER.COM | WENGER.COM USA

|

BELGIUM

|

TAIWAN

|

BRASIL

|

CHINA

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 79

F La tecnología de Ocrim se basa en el depósito de una fina capa de diamantes sintéticos en la base metálica de soporte.

Los diamantes sintéticos tienen una distribución granulométrica garantizada y se definen según su uso.

Garantizan una efectividad constante en el tiempo y casi pueden olvidarse, ya que no es necesario reemplazarlos con frecuencia.

De hecho, la pérdida de superficie cubierta solo es obvia después de procesar unas 200,000 toneladas de grano. En ese momento, pueden perder sus superficies cubiertas en comparación con las nuevas. Solo se reducen en tamaño en un 15 por ciento.

Podemos calcular que según el ciclo de vida útil que es de aproximadamente 400,000 toneladas en un proceso de producción de entre 10-12 toneladas por hora, estas bandas pueden lograr un ciclo de vida sin mantenimiento de 40,000 horas de trabajo.

mecánica y se aplica en nuestras máquinas con cuatro bandas de diamante. Queríamos analizar cuánto tiempo puede durar este material, así como probar el desgaste de los diamantes individuales y los resultados después de aproximadamente 200,000 toneladas son impresionantes.

Tenemos una reducción de aproximadamente el 45 por ciento de la superficie y una reducción en la dimensión de aproximadamente el 15 por ciento. ¿Qué significa esto? Significa que si tuviéramos que considerar el deterioro máximo en el ciclo de vida de todo el sistema, esto llevaría años de trabajo, por lo que en cierto sentido podría olvidarse de esta máquina, excepto que necesitaríamos tener una máquina efectiva y eficiente que no requiriera mantenimiento cada dos meses!

Más detalles

Otro factor importante es el consumo de energía y la eficiencia con estos scourers, porque hoy en día uno trata de aumentar el roce entre los granos de trigo y este es un esfuerzo muy grande que produce un resultado muy limitado. Cuando consideramos esta idea, también pensamos en todas las personas que tienen una máquina y se preguntan "¿Qué puedo hacer para mejorar su inversión?"

Así que sentimos que lo que se ha presentado ahora se puede adaptar fácilmente a la máquina que ya tiene y esto se debe a dos razones: 1) Primero, para aprovechar la tecnología innovadora sin tener que hacer una gran inversión y 2 ) para salvaguardar los activos de una compañía que creemos que es muy importante.

Otro aspecto importante, especialmente en el mercado europeo, es el objetivo de proporcionar harina pura desde el punto de vista microbiológico, preservando al mismo tiempo todas las características del trigo integral.

Entonces, ¿qué acciones hemos tomado?

Si bien estos objetivos son difíciles de lograr, hemos logrado algunos y estamos trabajando en otros. Hemos introducido bandas de diamante de pantalla en un dispositivo de retención. ¿Por qué hemos elegido este tipo de pantalla? Simplemente para evitar la llamada espiral donde un producto pasa por la máquina sin ser procesado realmente.

Esta nueva forma permite interrumpir el flujo dentro de la máquina, proporcionando un beneficio final de mejor rendimiento y mayor eficiencia y efectividad, todo gracias a este contacto constante del trigo que interactúa con las bandas abrasivas.

Es una tecnología que estamos desarrollando más y ya está usado en nuestros scourers..

Proporciona una mayor duración, eficiencia y resistencia

Consumo de energía

El plansifter

Para evitar el desarrollo de moho dentro del plansifter, nuestro Centro de Investigación y Desarrollo ha desarrollado lo que hemos definido como un "tamiz antimicrobiano". La solución propuesta por nuestro equipo de Investigación y Desarrollo involucra un compuesto con partes antimicrobianas que se integra al material en sí.

Este nuevo producto es adecuado para su uso en sistemas de molienda sin consecuencias negativas y no interfiere con las características de la harina y dura mucho tiempo por lo que presenta una serie de ventajas a largo plazo. No estamos diciendo que este producto pueda reducir las micotoxinas, pero hemos visto que este producto tiene éxito al inhibir el desarrollo de hongos, por lo que es posible al menos limitar el desarrollo de micotoxinas dentro del molino.

La actividad estática del hongo ha sido probada y esto asegura muchos beneficios, que cubren una cantidad de contaminantes que hoy están más o menos presentes en la harina. La forma en que Ocrim fabrica los tamices garantiza que cualquier fabricante pueda utilizarlos en cualquier tipo de máquina. Creo que este es un concepto muy importante porque permite a los usuarios tener una máquina actualizada, haciendo inversiones graduales.

Para concluir, con el saneamiento no hay atajos, por lo que es importante lograr y mantener un cierto nivel de saneamiento, lo que implica un trabajo constante y una investigación constante.

Nuestro mensaje es que estamos del lado del molinero en busca de nuevas soluciones para que puedan lograr este importante objetivo de la manera más fácil posible, de forma regular y al menor costo posible.

80 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

F

El 'sabor'del molino 'BioStone' por Stefano Mazzini, Gerente Comercial de Ocrim La molienda de piedra tiene un "sabor a los valores antiguos" y se cree que la harina es más digerible. Es un proceso lento en el que el producto no se calienta y está expuesto a una molienda altamente versátil que produce una gama de diferentes productos alimenticios que buscan los consumidores exigentes de hoy día.

En la jornada de puertas abiertas del año pasado, resaltamos los pros y los contras de la molienda de piedra, pero este año estamos viendo las cosas desde una posición diferente.

La molienda industrial de la harina puede llevar consigo todos los requisitos de toda la población mundial porque a lo largo de los años se ha adaptado a los cambiantes valores nutricionales, pero ahora, cada vez más, el mercado está buscando nuevos productos. Hay nuevos requisitos y la gente está tratando de redescubrir viejos gustos, viejas tradiciones y al mismo tiempo mantener niveles muy altos de saneamiento.

La molienda de piedra en los últimos años ha proporcionado algunas respuestas, ya que tiene los gustos antiguos que muestran que sus harinas son digeribles. Los molinos de piedra procesan los granos más lentamente, por lo que el producto no se calienta, y permite procesar pequeñas cantidades en un ambiente dedicado, que se adecúa a las pequeñas empresas.

Es versátil y permite moler diferentes cereales, además es posible crear productos alimenticios muy diferentes, que es lo que el mercado está pidiendo y como empresarios necesitamos cumplir con los requisitos públicos. Si busca en Internet, encontrará decenas de empresas que producen molinos, pero ¿por qué Ocrim entró en este mercado que es un nicho de mercado y donde hay una competencia muy fuerte?

Ocrim tiene 70 años de experiencia en el procesamiento de cereales y claramente es una gran compañía conocida en todo el mundo. Entonces, Ocrim será excelente en su interpretación

82 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

del molino de piedra, pero antes de hacer esta inversión, hay algunas preguntas que debemos responder. Necesitamos ver si hay un mercado para este producto y las preguntas son: ¿qué puedo procesar con un molino de piedra? ¿Qué puedo producir y qué puedo obtener? ¿Cuáles son los beneficios o características del producto final y… obtendremos un beneficio?

Un producto diferente

Con los molinos de piedra, podemos procesar una gran cantidad de cereales, como; la cebada, el arroz y el centeno y estos son resultados que no podríamos lograr con los molinos que usamos hoy. Obtendremos un tipo de producto muy diferente a pesar de que tenemos una menor capacidad, tendríamos trigo semi-integral con productos pero con mejores cualidades nutricionales. ¿Pero cuáles son los beneficios de la molienda de piedra y en particular para el trigo integral? En primer lugar, explotamos el germen porque se preservan las cualidades nutricionales, por lo que estos productos obtendrán un alto valor agregado porque tienen otros beneficios como vitaminas, proteínas, magnesio, calcio y fibra.

Además de estos beneficios en términos de salud, son harinas que permiten que los productos sean más digeribles, con un aroma más fuerte, más sabor, se puedan conservar mejor y tengan un mejor valor nutricional. Pero un aspecto importante tiene que ver con las cuentas financieras: ya hay un mercado para esto y seguirá creciendo.

Además, nos permitiría vender en pequeñas tiendas o supermercados. El molino de piedra nunca reemplazará los sistemas de molienda que usamos hoy, pero lo podría complementar

Don’t mix your priorities.

Best results with MetAMINO®

Reduce batch times – and boost productivity.

Some methionine sources are better than others at accelerating animal growth. Alongside proven superior bio-efficacy, MetAMINO® can even give you increased throughput in the feed mill. Four productions sites and more than 50 warehouses worldwide guarantee short delivery times.

MetAMINO®: not just better – best results. www.evonik.com/metamino

Perfil de la Industria

Sustentabilidad, productividad y estabilidad IMAS North America llevó a Milleral Milling Systems, empresa que especializa en sistemas y equipos de molienda de harina, a América del Norte en el 2011. La sede central para el Hemisferio Occidental se ubica en el estado de Nueva York desde sus inicios.

La compañía se estableció en 1989 como una de las empresas filiales de Ittifak Holding, que tiene intereses en el comercio minorista, alimentos, construcción, maquinaria, agricultura y ganadería.

Han estado produciendo sistemas de molienda de grano llave en mano durante casi un cuarto de siglo y ofrecen estos sistemas con la marca registrada Milleral. Gestionan las actividades de fabricación, comercialización y servicio posventa con éxito de acuerdo con las normas internacionales, con su personal experimentado y profesional, crean plantas completas de trigo, sémola y harina de maíz en todo el mundo.

A principios de 2017, IMAS North America introdujo Viteral Milling Systems para abastecer a la industria de la molienda de piensos, con oficinas y servicios adicionales en Texas. IMAS tiene equipos en cientos de molinos en casi 90 países. Con más de 28 años de experiencia diseñando, fabricando y apoyando la industria de la molienda, IMAS es la elección correcta para los sistemas de molienda de harina y forraje con certificados de calidad CE, TSEK e ISO 9001: 2008.

La compañía dice que han fortalecido su estructura corporativa al enfocarse en valores positivos, y destacaron: "Con su sólido capital, personal profesional para la resolución de problemas, memoria corporativa de casi 20 años y proyectos específicos dedicados al futuro del sector; nuestra compañía no solo fabrica máquinas, sino también tecnología, calidad, confianza y comodidad para nuestros clientes ".

Y continuaron, "con el conocimiento y la experiencia que tenemos; desarrollamos nuevas tecnologías y ofrecemos soluciones para mejorar el ritmo de producción y la estandarización, minimizar los costos de producción, establecer sistemas efectivos con eficiencia energética de alto nivel y satisfacer las necesidades de soporte inmediato.

84 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Han declarado que "todos los seres humanos y el entorno natural son tan importantes como los accionistas corporativos de nuestra compañía". Con este enfoque, cuidan del medio ambiente para los procesos de los molinos harineros que establecen, además de la consideración de la naturaleza en nuestro propio proceso de fabricación. Usan fuentes de energía lo más económicas posible, ya que han comentado que están conscientes de que compartirá estas fuentes con las generaciones venideras Investigan continuamente los ahorros de energía y costos del sistema para que puedan proporcionar una excelente eficacia del sistema y la ingeniería a sus clientes. Combinan la calidad del diagrama de molienda, el proyecto, la fabricación, la instalación y la puesta en marcha del sistema con máxima efectividad. Los premios de calidad que sus clientes han ganado demuestran su éxito en este sentido.

Con su competitividad, aunque se ajustan a la ética empresarial internacional, proporcionan sistemas efectivos a muchos países en una amplia gama de regiones geográficas. Son conscientes de que se necesita una gestión eficaz de los recursos humanos para gestionar las actividades de fabricación y comercialización a nivel mundial. Esta toma de conciencia ha ganado la lealtad de los compañeros de equipo para unirse a ellos y estar felices de que todos sean miembros del equipo.

Con el alto rendimiento del equipo de ventas y marketing, han proporcionado sistemas Milleral de alta calidad en todo el mundo, desde el Medio Oriente a América, y desde África hasta las Repúblicas de Turquía. Brindan beneficios de valor agregado a sus socios comerciales al centrarse en el principio de satisfacción del cliente, la inversión correcta en recursos humanos y su conocimiento.

Ittifak Holding ha adoptado "sostenibilidad", "productividad" y "estabilidad" como los principales conceptos que dirigen sus operaciones y estrategias de desarrollo comercial. Una nueva planta de producción de 60,000 metros cuadrados (645,500 pies cuadrados) fue inaugurada en 2016 en Konya, Turquía. "Trabajamos continuamente con el objetivo de continuar con nuestra posición innovadora en el mercado", IMAS, Integrated Machinery Systems.

Investing in your grain care

Symaga Silos In the last few years Symaga made a great effort investing in cutting-edge technology and in human resources. As a result, we are one of industrial silo leaders worldwide, and we are able to offer better full technical service, more global and tailored to each project. We have surpassed 7,000 projects, with more than 28 million of built m³ and presence in more than 140 countries.

Symaga Group is awarded with the Seal for Innovative SME This recognition, from the Ministry of Economy and Competitiveness (MINECO), is awarded to companies that have lead innovative projects in the last years.

Symaga is your reliable storage.

Visit us

Agritechnica

12 - 18 Nov., GRAIN TECH INDIA Hanover, Germany 28 - 30 August, Stand: G18, Hall 6 Bangalore, India Stand: G24

ALIM

26 - 29 Nov., Cartagena, Colombia Stand: 23

Poultry India

22 - 24 Nov., Hyderabad, India

symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

ALMACENAMIENTO

F

Se necesita más mantenimiento del silo cuando usted cree que no lo necesita en absoluto por Mole Master

L

a eficiencia de la operación de una planta depende en parte de cuán efectivamente funcionan los contenedores de almacenamiento de la planta. En lo que respecta al mantenimiento del silo, este hecho sirve como una espada de dos filos. El deseo es tener los contenedores de almacenamiento libres de bloqueos y problemas en la medida de lo posible, pero por lo general hay dudas en detener o ralentizar la producción para resolver este tipo de problemas. A menudo, esa vacilación da lugar a que se haga una llamada solo después de que se haya desarrollado un problema grave.

Mole Master ha sido el principal experto en la industria durante más de tres décadas, por lo que cuando hay un problema grave, esa primera llamada nos llega. La cantidad de llamadas que Mole Master recibe cuando un recipiente de almacenamiento parece estar en forma prístina es mínima. Eso es realmente un problema.

Mole Master está equipado con los servicios y equipos de eliminación de obstrucciones y suciedad más seguros y eficientes disponibles en el mercado. Mole Master puede manejar incluso los desafíos más difíciles. Nuestros equipos experimentados están excepcionalmente calificados para manejar cualquier obstáculo que pueda surgir durante un proyecto de limpieza de silo.

Llegamos al sitio con una variedad de herramientas y sistemas que se han desarrollado durante más de tres décadas de especialización en silos, contenedores, búnkers, tanques, transporte y limpieza de recipientes de proceso.

86 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Ya sea que se trate de un alimento o granos obstruidos en un contenedor, acumulación de residuos , o un banco completo de silos con muchas toneladas de acumulación dura y no fluida, Mole Master tiene la solución.

Inspecciones de silo y mantenimiento preventivo

Mole Master le recuerda de manera constante a los clientes la importancia de las inspecciones de silo programadas regularmente y el mantenimiento preventivo. Es ventajoso (e inteligente) tener sus recipientes de almacenamiento examinados regularmente. La contratación de Mole Master para ejecutar la inspección de su silo o contenedor conlleva el peso adicional de incorporar también la experiencia en limpieza de silos de Mole Master. Los dos servicios están entrelazados, y poder trabajar a través de una compañía que coordina todos los esfuerzos hace que el proceso sea mucho más fácil de administrar con confianza.

Una inspección del silo implica un examen del recipiente de almacenamiento tanto en el exterior como en el interior. El primer paso es que un ingeniero de silo mirará el silo con binoculares para ver si se pueden detectar problemas inmediatos. Estos pueden incluir pandeo, abombamiento o vigas expuestas. Luego el interior del recipiente necesita ser examinado Junto con las inspecciones visuales, el ingeniero utilizará un martillo de 3 libras para probar el sonido de las paredes interiores. Un sonido apagado puede ser una señal de deslaminación. Se pueden tomar muestras del

F núcleo para un análisis más profundo de las áreas problemáticas sospechosas.

Es importante incorporar un contratista de limpieza de silos con experiencia para manejar todo el aparejo necesario, ya que el interior del silo no se puede examinar hasta que no se hayan bloqueado ni acumulado las áreas. Por lo general, este tipo de información se presentará en el plan inicial, pero a veces también ocurre lo inesperado, y tener a mano un contratista de limpieza de silos puede ahorrar una gran cantidad de tiempo y dinero.

El mantenimiento preventivo programado regularmente puede funcionar con inspecciones de silo programadas con bastante facilidad. La inspección puede confirmar que su estructura es segura de usar a plena capacidad. Si la inspección indica que hay problemas serios, nuestros ingenieros pueden proporcionarle las reparaciones necesarias para que su silo vuelva a ponerse en servicio de manera segura.

Las herramientas

Si Mole Master haya sido llamado para realizar un mantenimiento preventivo, alquilarle nuestro equipo de limpieza de silo o resolver un problema importante, siempre hay disponible un arsenal confiable de equipos. Como complemento del servicio patentado Big • Mole ™ que revolucionó la industria de limpieza de silos, Mole • Master fabrica tres productos de ingeniería para limpiar silos, contenedores y otros recipientes de almacenamiento.

Esos productos son la máquina látigo Junior ™ 360º, el sistema de barrena Arch • Master ™ y el sistema de voladura de CO2 Safe‑T‑Shot ™.

1) Máquina Látigo Junior™ 360º

l Junior ™ 360º restaura la capacidad de almacenamiento

perdida de forma segura, rápida y económica sin el riesgo de contaminación del producto. El soporte totalmente ajustable y la grúa permiten que la unidad proporcione una cobertura del 100% (360º) del interior del contenedor desde la posición de instalación inicial. El Junior ™ 360 está fabricado con un diseño modular, por lo que puede funcionar en prácticamente cualquier embarcación, independientemente de su forma o tamaño.

Sensores de humedad digitales para piensos animales, grano y arroz

NUEVOS sensores de humedad de Hydronix

Hydro-Mix HT • • • • • •

Hydro-Mix XT

Unidad individual e independiente con todas las funcionalidades integradas.

Uso de materiales seguros para el contacto con alimentos.

Fácil de instalar en sistemas de secado, canalizaciones, cinta de transporte o mezclado.

Tecnología digital Hydronix con salida lineal precisa.

Rango amplio de medición de la humedad.

No se ve afectado por el polvo ni el color.

enquiries@hydronix.com

Milling and Grain Spanish 11-2017.indd 1

www.hydronix.es Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 8709:03:18 28/09/2017

F El Junior ™ 360º incluye un carrete de manguera que es independiente del ensamblaje del soporte , un rodamiento único de 360º para un posicionamiento infinito del cabezal de corte, un montaje positivo para un funcionamiento seguro y un brazo transversal que alcanza hasta 28 '(8,5 m).

Mole • Master fabrica dos iteraciones de Junior ™ 360º. La versión neumática (JR360P) cuenta con un cabezal de corte accionado neumáticamente y asistencia hidráulica. El hidráulico Junior ™ 360º (JR360H) está diseñado con un cabezal de corte hidráulico que es significativamente más pequeño en diámetro que cualquier otro cabezal en el mercado, lo que le permite encajar en canales de flujo extremadamente pequeños o rampas sin perder potencia ni capacidad de limpieza.

2) El sistema de barrena portátil Arch • Master ™

El Arch • Master ™ es esencialmente un taladro de roca portátil, miniaturizado. Mole Master diseñó este producto para crear canales de flujo (hasta 152 'o 45 m de profundidad) en material arqueado o puenteado. A veces, el Arch • Master ™ puede completar esta tarea por completo, y en otros casos, los servicios Junior ™ 360º o Big • Mole ™ deben agregarse al proceso.

El Arch • Master ™ presenta un cabezal de potencia hidráulica de alto par y velocidad variable que puede perforar rápidamente las acumulaciones más duras. De pie a 7'7 "(2,3 m), el Arch • Master ™ también puede acomodar un espacio libre bajo.

3) Sistema de voladura de CO2 Safe-T-Shot ™

Los técnicos de Mole • Master han utilizado sistemas de voladura de CO2 durante décadas, pero recientemente Mole Master comenzó a fabricar su propio sistema de voladura de CO2. El Safe-T-Shot ™ está diseñado para eliminar de manera segura, rápida y eficiente la acumulación endurecida. Aunque se usa con mayor frecuencia en industrias como la del cemento, también se puede utilizar en

bloqueos particularmente difíciles en silos de piensos y granos.

Safe-T-Shot ™ puede ser operado por un equipo capacitado y certificado que trabaja en el exterior del silo o contenedor, manteniendo a los trabajadores completamente seguros durante el proceso. No hay peligro de incendio o explosiones porque SafeT-Shot ™ aprovecha la potencia del CO2 altamente comprimido para fracturar el material endurecido.

Además de nuestros servicios de limpieza de silo y contenedores, Mole Master vende y alquila el JR360 y el Arch • Master para que el personal de la planta debidamente capacitado pueda hacer el trabajo "en la empresa". Los problemas serios generalmente requieren tripulaciones altamente capacitadas de Mole Master.

Contar con décadas de experiencia y un profundo conocimiento de las pautas de seguridad vale la pena la inversión, pero para el mantenimiento regular, la tripulación de una planta generalmente puede manejar el trabajo de manera segura y efectiva.

Independientemente de la opción elegida, si Mole Master está involucrado en un proyecto, la seguridad del personal de su planta y de nuestro equipo siempre es la primera prioridad. Mole Master hace todo lo posible para asegurarse de que la comunicación sea clara desde la planificación inicial hasta la desmovilización. Los procedimientos de seguridad de OSHA se siguen rigurosamente durante todo el día, todos los días, incluida una reunión de "portón trasero" de seguridad al comienzo de cada turno. Hemos erigido un silo de capacitación en nuestra sede internacional para que nuestros equipos puedan prepararse de forma segura para la finalización del proyecto.

Mole Master tiene la experiencia necesaria para manejar cualquier problema de bloqueo de silo o contenedor. Sin embargo, nuestro equipo y nuestra experiencia pueden ser tan beneficiosos para su planta antes de que un problema se vuelva serio. Programe el mantenimiento preventivo regular y las inspecciones del silo. Deje que Mole Master lo ayude a resolver sus problemas de almacenamiento antes de que sea demasiado tarde.

Sorteando todas las vallas

Incorporando precisión y performance en su tecnología molinera.

Supere cualquier obstáculo procesando sus harinas de laboratorio.

Ya se trate de trigo, espelta, centeno, cebada o arroz – el molino universal de laboratorio Quadrumat Junior lo ayuda a cruzar la línea de llegada en esa carrera por producir harinas experimentales de grado industrial. ¿Usted quiere alcanzar susobjetivos en forma rápida?

Quadrumat Junior

¡No dude en entrar en contacto con nosotros!

Brabender® GmbH & Co. KG www.brabender.com

2 88Quadrumat-Jr_ES_TR_CN_FR.indd | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

19.10.2017 12:19:42

ALMACENAMIENTO

F

OPTIMISACIÓN DEL ALMACENAMIENTO DE GRANOS A LARGO PLAZO Los Silos con cúpula (DomeSilos) brindan una solución económica y confiable para el almacenamiento de granos a largo plazo por Rebecca Pyper, Tecnología Dome

E

s sabido que los productores de trigo disfrutaron de una buena cosecha en el 2016, estableciendo récords para los rendimientos de trigo de invierno durante la campaña comercial 2016/2017. Según el informe de USDA de junio de 2017, la producción mundial de trigo de invierno para la temporada 2017/2018 se acerca al rendimiento del año pasado. En algunas áreas, particularmente en Rusia, el clima ha sido ideal para el cultivo de granos.

Entonces, ¿qué hacer con una buena cosecha? Cuando los productores de granos cosechan cantidades récord de granos, los precios bajan porque la oferta es abundante. La opción ideal, entonces, es almacenar el grano de tal manera que se preserve su integridad hasta que aumente la demanda.

Un creciente número de productores de granos, grandes y pequeños, están contratando tecnología Dome para construir DomeSilos ™ para la protección del producto, otorgándoles la libertad de almacenar y vender según sus términos. "Se ha demostrado que DomeSilo (silo con cúpula) es una solución económica y confiable para el almacenamiento de granos a largo plazo. Es un recipiente sellado que protege contra los roedores, los insectos y la humedad ", destacó el CEO de Dome Technology, Bradley Bateman.

Cada DomeSilo es personalizado, con el objetivo de satisfacer las necesidades únicas de los agricultores y las empresas que lo utilizarán. Pero aquí hay algunos beneficios claves presentes en todos los Domes construidos para granos:

Rentabilidad

Un silo con cúpula permite más almacenamiento que un silo tradicional, con una huella comparable. El techo cónico tradicional de un silo no puede soportar el producto, por lo que no se puede usar todo el interior para guardarlo. Debido a que la geometría hemisférica de una cúpula rinde resistencia en todos los puntos de la estructura, todo el interior se puede utilizar para contener el producto.

El almacenamiento a granel tradicional puede requerir costosos sistemas de cimentación profunda basados en la cantidad de peso que tendrá la estructura. Pero los ingenieros de Dome Technology utilizan diversos sistemas de cimientos alternativos que a menudo reducen los costos de cimentación profunda. Los clientes pueden ahorrar millones, ya que se puede reducir la necesidad de cimientos profundos.

90 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Los costos se reducen a medida que las cúplas se construyen con concreto y acero localmente disponibles, y su la doble curvatura requiere menos materiales de construcción, con un desperdicio significativamente menor. Un DomeSilo se puede construir rápidamente; una vez que la membrana externa de impermeabilización está en su lugar, los materiales de construcción y las máquinas se mueven hacia adentro, por lo que la construcción puede continuar independientemente del clima.

Protección superior del producto a través del control climático y la prevención de plagas

La cúpula evita los problemas de límites que enfrentan otras estructuras. Primero, la membrana de PVC que cubre toda la cúpula evita la entrada de humedad. En segundo lugar, la combinación de la membrana impermeable, el aislamiento de espuma de poliuretano y la estructura de hormigón armado, evita la fluctuación extrema de la temperatura interior.

Estas características reducen el calentamiento y enfriamiento de las paredes y el aire en el interior, evitando la condensación.

Los silos con cúpulas pueden equiparse con múltiples sistemas de monitoreo que ayudan a mantener las condiciones ideales de grano: Sistemas de aireación: la aireación fuerza el aire a través de las pilas para mantener la consistencia de las temperaturas y lograr o mantener el contenido de humedad de almacenamiento a largo plazo. Además

F

3000S In Line Analyser

de mantener la integridad, una ventaja secundaria del control climático es que las empresas pueden almacenar productos de manera segura hasta que la demanda impulse los precios. Los costos de aireación también pueden ser menos costosos en un silo con cúpula debido a su construcción integrada y aislada.

Según el ingeniero de tecnología de cúpua Adam Aagard, cuando los granos se autocalientan, aparece la función de la humedad, el tiempo y la temperatura. Se ha diseñado un sistema de aireación para mantener la humedad y la temperatura, asegurándose de que las condiciones del silo con cúpula mantengan al grano con su mejor calidad.

"Los sistemas que hemos usado en el pasado están diseñados específicamente para airear y mantener la humedad en el grano, y por lo general pueden mantenerlo dentro del uno o dos por ciento del contenido de humedad deseado", apuntó Aagard. Si el producto está caliente porque ha estado expuesto al sol después de la cosecha, se puede diseñar un sistema de aireación para extraer el calor.

Medidores de humedad y cables de temperatura: un conjunto de cables colgados del techo monitorea la humedad y la temperatura, alertando a los gerentes de la planta cuando el ambiente deja de ser ideal. La cúpula transparente sin puntos de fácil acceso también mantiene a raya a las plagas, evitando que los insectos y los roedores entren en el grano.

Almacenamiento adicional y flexible

Para las compañías que desean maximizar el almacenamiento, se puede construir un DomeSilo ™ para almacenar casi cualquier cantidad de grano, ya sea de 10,000 o 100,000 toneladas. Un solo domo también se puede diseñar para almacenar diferentes granos en diferentes momentos. Cuando esté presente un sistema de aireación, todos los tipos de granos posibles que una empresa pretenda almacenar deben identificarse "porque cada uno tiene una resistencia diferente al flujo de aire y queremos dimensionar (el sistema de aireación) para el peor caso, "agregó Aagard.

Para un almacenamiento de grano eficiente y económico, un silo con cúpula proporciona la mejor protección y la mayor capacidad de almacenamiento. Para los productores que quieran aprovechar al máximo una cosecha record, lo invitamos a usar este tipo de silos.

Visite www.dometechnology.com para más información

   

Continuously monitor grain



Attach to: Elevator Auger Conveyor Belt



CropNet Software posts to the cloud

Protein, Oil and Moisture data Blending and outloading Ideal for: Flour Mills Stockfeed Manufacturers On Farm Storage Bulk Handlers Grain Containerisation

www.nextinstruments.net sales@nextinstruments.net Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 91

F ESTUDIO DE CASO

ESTUDIO DE CASO

El GlutoPeak de Brabender optimiza el recibo de materias primas en Wiesneth Mühle En la industria de la molienda, ser capaz de determinar la calidad de las materias primas es fundamental. Poder ponerlas a prueba es una tarea esencial.

W

iesneth Mühle GmbH en Franconian Pommersfelden, Alemania, ha llevado su gestión de calidad al siguiente nivel, al mismo tiempo que introduce un sistema eficiente en el tiempo.

En lo que es uno de los molinos harineros más grandes de Bavaria, las constantes inspecciones exhaustivas en el laboratorio interno son de la mayor importancia para mantener las demandas de calidad de la compañía.

Por lo tanto, antes de que los vehículos que llegan al astillero en Pommersfelden-Sambach provenientes de las operaciones agrícolas en la región, puedan continuar hasta la zona de entrada de productos, primero deben realizarse inspecciones de calidad. Una muestra del grano entregado se toma directamente del vehículo y se transfiere a las instalaciones del laboratorio a través de un sistema de tuberías.

Aquí el grano recibido se muele rápidamente y se examina su calidad de gluten. El GlutoPeak, un método rápido y pionero desarrollado por Brabender, los especialistas de Duisburg en equipos de medición de laboratorio. En un máximo de diez minutos, incluida la preparación y la limpieza, el equipo proporciona información rápida y confiable sobre las propiedades y estructura del gluten del grano, un enorme ahorro cuando se trata de un análisis de calidad completo de los productos entrantes.

Diariamente los molinos de Wiesneth Mühle muelen alrededor de 250 toneladas de trigo y centeno. En verano, los vehículos que pertenecen a los proveedores hacen fila más allá de las puertas de la fábrica. Una gran variedad de granos también se puede registrar en otros dos sitios en Nuremberg y Würzburg.

Tradición familiar con altas demandas de calidad

"La calidad de nuestros productos juega un papel enorme en la satisfacción de nuestros clientes", explica Julia Wiesneth,

92 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Imágen: Un miembro del personal de laboratorio de WiesnethMühle pesa el agua destilada en el BrabenderGlutoPeak

una de las actuales propietarias de molinos y una de las cuatro hijas de Heinrich y Barbara Wiesneth. El molinero capacitado sabe exactamente de qué se trata el negocio diario de un molino harinero. Ella creció con el Wiesneth Mühle, y es parte de una larga tradición familiar en el arte de la molinería.

El Wiesneth Mühle, situado en el pequeño río Reiche Erbrach, fue mencionado por primera vez en documentos oficiales ya en el siglo XIII. Durante más de 300 años ha estado en posesión de la familia Wiesneth, que goza de gran prestigio en la región, por su alta calidad, fiabilidad y flexibilidad.

"La consistencia y la meticulosidad son una necesidad absoluta cuando se trata de las demandas de calidad de nuestras harinas. Nos enfocamos en las inspecciones y análisis realizados al inicio del proceso, cuando recibimos el grano. En este sentido, el año pasado optimizamos y mejoramos considerablemente las posibilidades de pruebas de laboratorio cualitativas mediante la adquisición de GlutoPeak. Nos gustó la idea de pruebas de laboratorio rápidas y sencillas, y el hecho de que podemos implementarlo cuando recibimos entregas de grano, para que podamos evaluar las propiedades de las distintas variedades ".

El Reglamento de Fertilizantes de la UE, que entra en vigor este año, también jugó un papel en su decisión de invertir en GlutoPeak: "En este marco, contamos con la caída de los valores de proteína, y por lo tanto, queremos compensar esto utilizando las propiedades especiales de ciertos tipos, para seguir garantizando una calidad superior constante ", concluyó.

El GlutoPeak de Brabender garantiza consistencia durante el registro de calidad

El BrabenderGlutoPeak entra en uso incluso antes de comenzar el diagnóstico diferencial analítico, utilizando los tres dispositivos Brabender el farinógrafo, la extensografía y el amilógrafo. Este procedimiento, con su sistema de 3 fases, es comparativamente lento y requiere personal de laboratorio capacitado.

Por esta razón, hasta ahora solo se han realizado análisis aleatorios basados en muestras en la etapa de recepción de mercancías. Pero desde la adquisición de GlutoPeak en el verano de 2016, muchas cosas han cambiado en la sección de las materias primas entrantes.

F Julia Wiesneth está encantada, "El GlutoPeak de Brabender significa para nosotros soporte esencial para el registro de calidad.

De esta manera podemos obtener información rápida que también se puede utilizar para estimar las clasificaciones de proteínas, para hacer declaraciones reológicas sobre las propiedades y estructura del gluten, y por ende hacer una evaluación cualitativa del grano que se está examinando".

Controles de Calidad rápidos y reproducibles

Para tales clientes, determinar la calidad de las materias primas juega un papel crucial en la búsqueda de la calidad óptima. En solo unos minutos, el proceso GlutoPeak proporciona una "huella reológica" de las harinas de trigo, las harinas de espelta y otros productos a base de granos producidos por WiesnethMühle.

La toma de medidas se basa en la separación y la posterior adición del gluten en una suspensión de harina y agua. La entrada de energía durante la creación de formación de masa de una red de gluten se representa mediante curvas de torque. Esto permite extraer conclusiones sobre la calidad del gluten y sus características específicas, que documenta el proceso de GlutoPeak.

Esto es muy importante para Luisa Wiesneth, quien es responsable del laboratorio. "La calidad del gluten es un criterio de calidad decisivo a la hora de evaluar las propiedades de horneado.

Esto no solo debe realizarse de la manera más rápida y sencilla posible, sino que debe poder reproducirse de manera confiable para fines de gestión de la calidad".

Al igual que su hermana, Luisa también es una joven molinera y desde que obtuvo su título de la Cámara de Artesanías, tiene derecho a etiquetarse a sí misma como la "mejor molinera de Alemania en 2015/16". Ella enfatiza la importancia del GlutoPeak de Brabender para una garantía de calidad completa, "En la sección

Familia - Detrás (I-D) Johannes, Barbara y Heinrich Wiesneth; frente (I-D) Julia y Luisa Wiesneth

de productos recibidos, la implementación rápida y no manual de la prueba de laboratorio usando el GlutoPeak ofrece una alternativa que ahorra tiempo a los métodos de lavado manual que a menudo están relacionados con errores "

Calidad del gluten a primera vista: Proceso del GlutoPeak

En una suspensión que comprende de tres a diez gramos de harina o muestra de harina gruesa y agua destilada, el GlutoPeak mide el comportamiento de la adición de las proteínas del gluten gliadina y glutenina.

A una velocidad constante, el equipo separa el complejo de gluten, antes de agregarlo a una red característica, que luego se descompone mediante la rotación de una paleta de medición mecánica.

Cuando esto ocurre, se miden las entradas de energía, el comportamiento en el tiempo y las curvas de par para la física del gluten se registran y muestran gráficamente por el software como curvas.

WINGDOOR SIFTER Perfect combination of innovative power and sieving process High prevention level of crosscontamination Improved inspection methods Very efficient sieve mesh replacement Product capacities up to 30 tonnes per hour Output particles ranging in size to 250 micron in a tandem setting

Reliable systems for efficient production of high quality feed

More information: www.dinnissen.nl

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 93

F

ESTUDIO DE CASO Es decisivo el tiempo para alcanzar el punto máximo en la curva, el pico, así como su altura y la posterior disminución de la curva.

En el menor tiempo posible, estos valores, que se pueden leer fácilmente a simple vista, proporcionan la información esencial sobre la calidad del gluten y sus propiedades reológicas. El gluten fuerte generalmente muestra tiempos de subida cortos con altos picos; el gluten blando puede reconocerse por picos de curva retardados y más planos, y el gluten muy suave muestra curvas muy planas con picos muy tardíos y bajos, hasta "picos cero", como es típico del trigo utilizado en galletas y gofres.

Un beneficio comparado con otros sistemas, que extraen gluten, es la caracterización de la harina integral. Con el mismo grano, varias series de pruebas, junto con sus resultados, mostraron una buena correlación entre la harina integral y la típica harina de pan.

Utilización del GlutoPeak en Wiesneth Mühle

Julia comenta que, "Cuando se usa el GlutoPeak para el análisis, su mirada primero cae en los valores de 'Tiempo de par máximo (BU)' y 'Valor máximo de par (BU)'. Sin embargo, día a día hemos aprendido que ver la curva completa, teniendo en cuenta todos los valores de medición, es extremadamente importante para la evaluación " El desarrollo de los parámetros propios de la compañía, para poder evaluar los productos de la región lo mejor posible, concluye el proceso. "Finalmente, gracias a GlutoPeak, podemos clasificar el grano entregado directamente en los silos en función de su calidad", señala.

Gracias a la introducción del método rápido GlutoPeak, WiesnethMühle pudo optimizar considerablemente la garantía de calidad en el departamento de productos recibidos.

94 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

En una comparación de harina fuerte y débil - Tostada - La harina de pan se distingue por un tiempo de adición rápido y altos picos

Por otro lado, la harina waffle se distingue por un largo tiempo de adición y picos bajos

Julia Wiesneth llega a la siguiente conclusión: "Con el GlutoPeak, hemos podido simplificar nuestros procedimientos de garantía de calidad. Ahora podemos probar constantemente la calidad del gluten allí mismo a medida que llegan los productos.

Otra gran ventaja para nosotros también es poder evaluar las diferentes variedades, que ahora es posible utilizando el GlutoPeak de Brabender".

All the key parts of milling...

For your milling machines of any brand

Get the most out of your machine with Depart Economy Parts, which are designed, manufactured and tested for optimum performance, reliability and long service life.

We care your spare

www.departspares.com

info@departspares.com

Trigo Blanco Premium Australiano (APW)

por Zasha Whiteway-Wilkinson, Milling and Grain

El Trigo blanco Premium Australiano se compone de una mezcla única de variedades de trigo blanco de grano duro seleccionadas para asegurar un rendimiento de molienda y una calidad de harina consistentemente. Este trigo se entrega con un nivel de proteína mínimo garantizado del 10 por ciento El trigo blanco australiano es ideal para la producción de una variedad de fideos asiáticos, incluyendo el Hokkien instantáneos y los fideos frescos.

También es adecuado para la confección de panes del Oriente Medio e India y pan chino al vapor.

"El nuevo paisaje derivativo para los granos" – El Trigo Blanco Premium Australiano (APW) En nuestra edición de septiembre/octubre de Milling and Grain comenzó una serie de artículos sobre productos básicos derivados de un seminario web impartido por S & P Global Platts.

El seminario web se centró en "El nuevo paisaje derivativo para los granos" y abarcó una gran cantidad de temas, el primero de los cuales fue "El Trigo FOB del Mar Negro", que se presentó como la primera parte de esta serie.

El autor de esta edición es Tim Worledge, Director Editorial, Agricultura, S & P Global Platts. Él es responsable del desarrollo de la unidad Agrícola de Platts y trabaja con un equipo de editores dedicados para expandir las noticias, los precios y el análisis de Platt en la sección de granos. La próxima edición de esta serie se centrará en el Índice del Maíz del Mar Negro; sin embargo, si desea encontrar el seminario completo entre otros, siga este enlace; http://www.platts.com/webinars La necesidad no satisfecha de un índice de trigo en Australia "Entonces, a algunos de ustedes les interesará comprender que el precio del trigo premium australiano se fija todos los días", comenzó el Sr. Worledge y luego continuó, "Especialmente por delante de los nuevos futuros de trigo australiano de CME que probablemente aparecerán a fines de este mes a la espera de la aprobación regulatoria". Comienza describiendo las pautas de precios de las compañías.

"Tenemos un conjunto de pautas que son similares a la evaluación de trigo del Mar Negro, que nos ayudan a establecer nuestros precios diarios de manera consistente. "Permítanme compartir con ustedes por qué es necesario un índice australiano de trigo blanco. Como muchos de ustedes saben, Australia se encuentra entre los cinco principales exportadores de trigo del mundo, de los cuales se exporta del 75 al 80 por ciento de su trigo. Asia es su destino principal y el 50 por ciento del trigo importado en Asia Pacífico proviene de Australia. La referencia más cercana para los precios del trigo en Australia son los futuros de trigo SRW de Chicago, que no reflejan completamente los fundamentos asiáticos".

Al hacer referencia a la diapositiva que muestra las exportaciones de APW y cómo se correlacionan con el CBOT SRW (Chicago Board of Trade, ahora conocido como CME (Chicago Mercantile Exchange) Group), comentó: "Si miras las correlaciones ejecutadas, verás que las correlaciones varían a lo largo del año. Esto podría deberse a diferentes estacionalidades, podrían ser nuevas expectativas de suministro de cultivos, podrían ser presiones de cosecha o acaparamiento de viejos cultivos, o fluctuaciones de divisas, que están afectando los sentimientos de importación y exportación en Asia".

"Por lo tanto, muchos participantes del mercado han acudido a nosotros para decirnos que el trigo australiano podría ser mejor servido utilizando un derivado que realmente refleje un mercado regional" concluyó Mercado interno australiano Precios Avanzando, echemos un vistazo a la situación de fijación de precios de mercado interno de Australia, conocida como el mercado de seguimiento. Este mercado normalmente sirve como precio de referencia para los exportadores en Australia ", comienza.

"Como puede ver en el gráfico cuando inicialmente comenzamos la evaluación APW FOB de Australia en

96 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

3-FAWEMA MiMag 20-10-2017.qxp_Layout 1 20.10.17 08:44 Seite 1

NEW FAWEMA TECHNOLOGY FOR 100% DUST-TIGHT & LEAK-PROOF PAPER BAG PACKAGING. NOW AVAILABLE: The perfect FAWEMA solution for cost-effective, dust-free and leak-proof packaging of all your products.

Can also be retro-fitted to existing FAWEMA machinery.

FAWEMA GmbH Wallefelder StraÃ&#x;e, 51766 Engelskirchen, Germany Tel: +49 2263/716-0, info@fawema.com

NEW

www.fawema.com

97 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

noviembre de 2015, los cargamentos de exportación que marca Platt en la línea negra fueron más de seis dólares por tonelada métrica por debajo del valor de reposición. Esto se debe a que los exportadores intentan cumplir con sus ranuras de exportación comprometidas y, en cambio, descontar los cargos de exportación durante ese período.

Refiriéndose al nuevo "acuerdo a largo plazo" en Washington, señala que, "con el nuevo sistema LTA en WA, los exportadores disfrutaron de una mayor flexibilidad para moverse en sus zonas de confort para satisfacer la demanda, y últimamente con la sequía afectando las ventas en el mercado interno, algunos comerciantes han sentido que la fijación de precios en el mercado de exportación podría ser más alta que el mercado de seguimiento, dando más recortes en el seguimiento que en los mercados de exportación ".

Evaluación de Trigo blanco Premium australiano según Platt Pasando al método en el que Platt evalúa el trigo blanco australiano premium, el Sr.Worledge, lo desglosa, "Con un mínimo de 10 por ciento de proteína en un máximo de 12.5 por ciento sobre la base de la humedad- en base al FOB de Australia. "Así que siempre estamos atentos a los cargamentos de exportación más baratos que salen de Australia".

A continuación, las especificaciones, Diapositiva 21 "En términos de calidad, APW1 sirve como referencia básica para el trigo australiano, ya que representa la mitad de la temporada de una cosecha típica. Aunque es bastante raro no tener un punto

98 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

de precio para APW diario, ha sucedido este año. Esto se debe a una gran cosecha y al menor grado de trigo disponible. Los vendedores fueron más entusiastas para descargar la proteína más baja, pero si sistemáticamente verificamos las diferencias de propagación de proteínas, la normalización se puede aplicar de nuevo al grado APW 1 diariamente".

"Entonces, la comprensión de las diferencias en las proteínas premium ha ayudado con el proceso de descubrimiento de precios para la evaluación de futuros, si surge la necesidad de una calificación original". y sigue mirando el volumen de la diapositiva 22. "Lo hemos normalizado a 30,000 toneladas de exportación. Dados los volúmenes que ocurren regionalmente debajo de 28,000 toneladas, "agrega Diapositiva 23, Pasando al momento oportuno, apuntó: "Sin embargo, en tiempos de cosechas más pequeñas, como lo estamos notando en este momento (Diapositiva 22), escuchamos que muchos compradores se están moviendo a un tamaño de contenedor más grande para comerciar. Pero si recibimos un punto de precio de CFR de un comprador o vendedor, netaremos el punto de precio de nuevo a una base FOB Kwinana, después de deducir los costos de flete para el tamaño de la carga reportada. En cuanto a los tiempos, las cargas spot típicas comercializadas son 60-90 días más adelante, como se muestra en la tabla de la diapositiva, y eso forma la base de la ventana de evaluación de Platts ".

Continúa: "Por ejemplo, para la carga de exportación APW del 11 de julio; estábamos buscando cargamentos que se cargaran

F

www.entil.com.tr

July 2015 | 63

F

del 8 de septiembre al 8 de octubre. Hay momentos en que los compradores y vendedores se moverán por delante de esta media, dependiendo de sus expectativas de suministro, que se observan comúnmente antes de una nueva cosecha. Por ejemplo, en las últimas dos o tres semanas, los compradores surcoreanos han asegurado tres cargamentos para noviembre -diciembre por la preocupación de que la interrupción del suministro de su mezcla de fideos dada la sequía en la región genere un rendimiento menor. Así que posiblemente en el futuro podríamos considerar publicar una curva que refleje estas tendencias y diferenciales del mercado futuro".

Finalmente, "Por supuesto, los puertos del este de Australia también se escanean regularmente en busca de consistencia para brindar algunas ideas generales sobre la competitividad del mercado en Australia. Año tras año, la calidad y el tamaño de los cultivos difieren especialmente en las temporadas actual y futuras que se muestran por encima y por debajo del nivel de un cultivo normal. Comprender y verificar el origen exportable más barato será útil. En el futuro, podríamos considerar publicar tarifas de flete para las principales rutas, así como para complementar esos servicios claves".

Diapositiva 25 Comenzando a resumir la presentación, el Sr. Worledge profundiza en la correlación y las relaciones entre la puja, al oferta y los acuerdos.

"Permítanme compartir con ustedes cómo se ven nuestros precios diarios. Si ven el cuadro, las ofertas y las indicaciones de los vendedores generalmente son más altas en la parte superior, mientras que lo contrario sucede con los compradores, efectivamente representa el rango de oferta / demanda de cargas físicas". y luego amplía, "La evaluación de The Platt se ubica entre estos dos puntos, uno que dice que su venta a ese precio y otro que dice que quieren comprar a este precio, el verdadero valor debe situarse en el medio, y la evaluación de Platt se ubica en el medio en la línea negra, corriendo por allí. Teniendo en cuenta que no siempre seleccionamos un punto medio en la evaluación.

"Más bien consideramos que la demanda de suministro del mercado y otros factores antes de decidir el valor negociable, no se trata simplemente de tomar la mejor oferta y la mejor demanda y luego ir a mitad de camino entre los dos". "En las últimas semanas si se mira el gráfico, la línea negra ha estado más cerca de las indicaciones de los vendedores, teniendo en cuenta el tipo de suministro y las expectativas debido a la sequía extendida en toda Australia ", resume.

Finalmente las estadísticas de la diapositiva 26 "Por último, hay algunas estadísticas para ilustrar, lo que hemos logrado hasta ahora, durante los 18 meses en que comenzamos la evaluación de precios de APW", dice con orgullo. Me refiero a que "hemos logrado rastrear aproximadamente el 40 por ciento de los intercambios hechos aquí, de los cuales la mitad de las contrapartes nos las dio a conocer el lado de la compra o el de la venta. Nuestra evaluación es, en promedio, de solo US $ 1,16 por tonelada métrica, lejos del valor comercializado, con un margen de error de menos del 0,5 por ciento " 100 100 | |Noviembre/Diciembre Noviembre/Diciembre2017 2017- -Milling Millingand andGrain Grain

ŽNOVUS and CIBENZA are trademarks of Novus International, Inc., and are registered in the United States and other countries. Š2017 Novus International, Inc. All rights reserved. 3987_Perendale

Eventos de la Industria NOVIEMBRE n 1 – 2/11/17 - GMP+ International Conference The Netherlands WEB: www.feedsafetyconference.com n 6 – 7/11/17 - Organic & Non-GMO Forum USA WEB: www.ongforum.com n 8 – 9/11/17 - JTIC France WEB: www.jtic.eu n 9 – 11/11/17 - Fi India India WEB: www.figlobal.com/india/ n 12 - 18/11/17 - Agritechnica Germany WEB: www.agritechnica.com n 13 – 15/11/17 - Whole Grain Summit Austria WEB: www.wholegrainsummit.com

XVI Congreso Internacional

de las Industrias de Galletas, Pasta y Panes Industrializados 2018 Este importante evento del mundo de la molienda, organizado por ABIMAPI – Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados, se realizará los días 05, 06 y 07 de Abril de 2018, en el Hotel Recanto Cataratas Thermas Resort & Convention en Foz de Iguazú / PR. Serán tres días de evento en los que se reunirá la Industria para mostrar

las nuevas tecnologías y tendencias, conectando a los proveedores de suministros y tomadores de decisión. Una plataforma para generar vínculos, vender y hacer nuevos negocios.

El último evento de este tipo se realizó en Florianópolis en el 2016; por lo que esta será una gran oportunidad para todo el sector de la molienda de Sudamérica y la Latinoamérica en general.

n 14 - 16/11/17 - Global Grain Geneva Switzerland WEB: http://www.globalgrainevents. com/geneva/details.html n 22 – 24/11/17 - Agro-Sphere 2017 Ukraine WEB: http://expo-odessa.com/en/aboutas-2017-en n 22 – 24/11/17 - UzAgroExpo 2017 Uzbekistan http://www.ieg.uz/en n 28 – 30/11/17 - Fi Europe Germany WEB: www.figlobal.com/fieurope/ n 28 – 30/11/17 - SIAFE 2017 Sudan WEB: www.sudanagriculture.com

ENERO n 30 – 1/11/17 - IPPE 2018 USA WEB: www.ippexpo.com

Evento enfocado en el rendimiendo digestivo en Brasil Nutriad puso énfasis en la salud digestiva de los cerdos en le reciente Simpósio BrasilSul de Suinocultura (BRSS), en Chapecó (SC-Brasil) en Agosto.

El evento consistió en una feria comercial y simposio que atrajo a una multitud de más de 1,500 profesionales de la industria en el transcurso de tres días.

El Director Regional para América del Sur, Marcelo Nunes, destacó la importancia del evento, que le permite a Nutriad llegar al público objetivo de producción de cerdos, nutricionistas, veterinarios y otros profesionales: "Las soluciones de rendimiento digestivo de Nutriad han demostrado su eficacia y brindan resultados a los productores de todo el mundo.

La alternativa que ofrece nuestra cartera para el uso de promotores de crecimiento ha sido bien recibida por los asistentes".

102 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

2018 1 2

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS OF FOOD, FLOUR & RICE

Milling Materials

Global Milling

3

TAKING PLACE AS PART OF

Aimed at CEOs , directors and mill managers, to plant managers, transportation managers and nutritionists

Tuesday March 27, 2018 Milling Innovation

3 SESSIONS - Achieving great synergies between milling sectors as the world wakes up to the challenge of feeding 9.5 billion people by 2050

bit.ly/grapas

education

NETWORKING

SERVICES INNOVATION

NEW PRODUCTS growers

SOLUTIONS

Jan. 30 - Feb. 1, 2018 Atlanta, Ga., USA

technology producers processors IPPE - CONNECTINg you TO the feed, meat & poultry INDUSTRies Visit us at www.ippexpo.org | #IPPE

Eventos de la Industria

Seminario de tecnología de arroz Japón-China rice La Administración de Granos de China anunció la campaña 2017 con el slogan "Promover la producción y venta de granos y aceite de alta calidad" brindando una gran oportunidad, así como un desafío, para desarrollar la industria arrocera en una de las medidas más importantes en la promoción de mejoras para proveedores dentro de la industria del grano.

Para abordar este requisito, la Academia Estatal de Administración de Granos, Satake Corporation y Suihua de Heilongjiang organizaron conjuntamente el "Seminario de tecnología de arroz Japón-China 2017" en Suihua, Heilongjiang del 4 al 6 de septiembre de 2017.

En el contexto de la campaña, el seminario discutió la promoción de mejoras prácticas en la producción de arroz. También destacó las

Your partner for high quality ring dies

WWW.PCE.EU 106 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

experiencias y logros en Japón y China con respecto a estándares de calidad de arroz específicos de China tales como: alta calidad y control de la producción fina de cultivo de arroz húmedo, tecnología de control de calidad de arroz y trazabilidad, procesamiento y consumo de arroz apropiado y el buen sabor del arroz húmedo Satake hizo presentaciones que abarcaron el "Establecimiento de identidad de marca para áreas productoras de arroz en Japón", el "Período adecuado de la cosecha de arroz y tecnología de secado para preservación de calidad" y la "Tecnología de procesamiento de arroz GABA y arroz retenido por gérmenes". El último día, los participantes visitaron una zona de cultivo de arroz húmedo y un molino de arroz en el condado de Qing'an, Suihua, después de lo cual el seminario se cerró con éxito.

Eventos de la Industria

Global Grain South America – Un Impulso al Desarrollo de la Industria del Grano en el Sur del Mundo por : Iván Marquetti, Director Regional de la Revista Milling and Grain

E

n medio de un día a pleno sol, el 11 de septiembre de 2017, en el Meliá buenos Aires, ubicado en el corazón del micro-centro de la cosmopolita capital de Buenos Aires, Argentina, se dio inicio el tan esperado evento Global Grain South America, organizado por Global Grain Events y destinado a la industrias del grano y molinera de la región.

Si bien no fue un evento muy concurrido, si tuvo una calidad Premium en cuanto a los profesionales y delegados que asistieron, quienes eran verdaderamente conocedores de la industria y al mismo tiempo estaban ávidos por adquirir nuevos conocimientos e información actualizada sonbre algunos temas puntuales de la industria.

El primer día comenzó con un taller sobre Gestión de Riesgos de Precios ofrecido por la empresa INTL-FCStone, impartido por Richard Jelinek, Vicepresidente de Educación Global de la empresa, quién nos pidió lo llamáramos profesor ya que era su gran vocación y Gonzalo Terracini de INTL-FCStone Argentina.

El ameno e interesante taller versó sobre la importancia de la Gestión de Riesgos de Precios, su impacto en las empresas latinoamericanas, sus especificaciones actuales e integridad financiera.

La audiencia del taller también era muy cosmopolita, ya que estaba integrada por profesionales de Argentina, Brasil, Rusia, Paraguay y los EE.UU. Este taller duró todo el día pero las horas pasaban rápidamente ya que en realidad fue muy interactivo. Un punto a destacar fue el almuerzo ofrecido por el Hotel en uno de sus Restaurantes.

El martes 12 de septiembre tuvo lugar la Conferencia del Global Grain South America.

En este primer día hubo una mayor asistencia y les puedo asegurar que las conferencias tuvieron lugar en una sala casi colmada por expertos de la industria de la mayoría de los países productores de granos de América del Sur, como Uruguay, Argentina, Brasil, Paraguay y Bolivia, sumado a

los representantes europeos y de los EE.UU. Las palabras de apertura estuvieron a cargo de Pablo Thomas, Gerente de servicios Agrícolas de SGS Argentina y acto seguido el moderador le dio la palabra a Pedro Dejneka de MD Commodities de los EE.UU, quien disertó sobre “ Los Granos y Semillas oleaginosas a Nivel Mundial”, donde analizó los deferentes indicadores del mercado en las principales regiones productoras, además de cómo influía las condiciones meteorológicas en cada región Otro punto destacado estuvo a cargo de Aldo Lobo, Analista de Mercado de Granopar Corretora, Brasil.

El Sr. Lobo brindó un análisis de cada estado en las regiones productoras de granos de Brasil, así como el mercado de las semillas oleaginosas en ese importante país productor.

El aroma a un exquisito café marcó el momento de receso, oportunidad que se aprovechó para que cada delegado visitara los diferentes stands situados en el Lobby del Hotel, entre los que sobresalía el Stand de INTL- FCStone, SGS Argentina, UNEXPA y MDA Weather Services de los EE.UU, por sólo nombrar algunos Al regreso del receso se realizaron 6 charlas muy interesantes, las cuales abarcaron los principales problemas y desafíos del sector de granos, por parte de empresas líderes como Bunge Argentina, MDA Weather Services, UNEXPA Ltada., Monsanto Brasil y Alphamar.

Sin dudas una de las conferencias más esperadas fue la titulada “Complejo Soja: Dinámica del Suministro y la Demanda del Frijol, la Harina y el Aceite de Soja” En esta conferencia hubo tres actores, Gonzalo Terracini, Director de INTL FCStone Argentina, Roberta Paffaro, Gerente de Desarrollo de Mercado Internacional de CME Group y Raúl Valdez Florentín, Gerente de UNEXPA Ltada.

La conferencia versó sobre la competitividad de la soja y la influencia de las políticas en la reducción de las especies de siembra y productividad. Según UNEXPA, en Paraguay el 90 % de Maíz y Soja se exporta y la positiva influencia de las nuevas políticas de granos en la Argentina, ha ayudado en gran medida a este aumento de la exportación, así como la utilización de barcazas para este propósito entre Paraguay-Argentina – Brasil. El costo de esta flota se redujo de 32.00 USD a 18.00 USD por tonelada.

Por su parte el Sr. Terracini en representación

de INTL FCStone Argentina, profundizó sobre la influencia Política- Económica, los desafíos y la baja de las retenciones y cargos impositivos en la soja, así como de la rentabilidad del producto de acurdo a los precios internacionales. Realmente una presentación que nos llegó a todos y nos muestra el camino correcto hacia el desarrollo y avance de la industria.

Luego le llegó el turno a Agustín Tejeada, Economista de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, quién se refirió al “Entorno Macroeconómico Mundial y sus Implicaciones para los Mercados de los Granos y Oleaginosas”. En su presentación se refirió al mercado nacional e internacional, así como a las políticas que impactan a la Argentina.

La recuperación del crecimiento en la Argentina fue un punto que nos enorgulleció a todos, debido a las políticas aplicadas por el gobierno actual, aunque el informe final de este año será dado en Diciembre de 2018. Como resumen de esta presentación podemos concluir:

Impacto en la Comercialización de Granos

• Se aceleraron las ventas de los productos al liberar más granos • Se aceleraron las exportaciones (40% más con respecto al período anterior 2015-2016) • En la campaña 2016-2017 se ha experimentado un crecimiento económico del 34%, lo que representa una contribución al país de 8.660 millones.

Entorno macroeconómico Mundial

• Alimentos – Energía. El 15 % de la producción Mundial de maíz y se utiliza para la producción de etanol, lo cual genera una presión y se espera no crezca en el futuro • China continúa traccionando la demanda de granos • Incremento del área de siembra y producción de las gramíneas a partir de las nuevas políticas aplicadas en el período 2016/2017 El segundo día de conferencias fue tan intenso como el primero donde se abordaron temas muy candentes como el de la actualidad política de Brasil y Argentina, los principales productores de granos de la región, así como la eficiencia de sus puertos y papel que juegan en ambos países para el comercio de granos Sin dudas un evento que se debe repetir en América del Sur con más frecuencia, ya que a pesar de que somos países líderes en la producción de granos, no hay muchos eventos para encontrarnos, debatir sobre el presente y futuro de la industria, establecer relaciones comerciales y actualizarnos sobre las nuevas tecnologías y avances en general.

Esperemos que así sea… ¡Muchas Felicidades!

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 107

Eventos de la Industria

IAOM MEA 2017 Tom Blacker informa del evento IAOM en Medio Oriente y África: regiones en crecimiento con potencial exponencial

La Asociación Internacional de Molineros Operativos (IAOM), Evento y Conferencia del Medio Oriente y África 2017 fue de nuevamente una conferencia y exposición exitosa para todos los involucrados. El lugar fue nuevamente el Sheikh Rashid Hall del Dubai World Trade Center desde el domingo 22 hasta el miércoles 25 de octubre de 2017. Este fue el 28 ° año de la exposición y la conferencia, y la cuarta vez que Dubai organizó el evento desde 1992.

El Medio Oriente y África se combinan para formar unas de las regiones de más rápido crecimiento para la industria alimentaria y se está estableciendo más en industrias alternativas, lejos de los sectores dominantes del petróleo y el gas.

IAOM MEA 2017 mostró de manera impresionante el evento desde el momento en que ingresó un delegado, estaba claro que el crecimiento de en el número de stands y las cantidades de la exposición había significado un espacio ampliado a 5000 metros cuadrados de espacio en el piso. La exposición estaba directamente al lado de la conferencia en el Sheikh Rashid Hall. Alrededor de 900 delegados asistieron con molineros, quienes representan alrededor del 40 por ciento del total, lo cual es un buen equilibrio según Ali Habaj, Director Regional de IAOM MEA. Habaj también dijo que esta es la gama de asistentes más diversa para todos los eventos anuales de la IAOM y es un buen augurio para el futuro del grupo industrial internacional.

Historia

Una semana antes de los eventos de este año, se organizó un exitoso curso de capacitación de cinco días para los molineros en árabe, que atrajo a un total de 34 molineros de Egipto, Iraq, Jordania, Kuwait, 108 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

El Comité TUSAF visita GörkemAlapala (sexto desde la derecha) y sus colegas en el stand de Alapala De Izq. a Der.: Emre Tan, miembro de la junta directiva - Tanis con Darren Parris, presidente - Milling and Grain

Eventos de la Industria Líbano, Omán, Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos.

El invitado de honor en la Conferencia y Exposición de 2017 fue el Ministro de Abastecimiento y Comercio Interior de Egipto, Su Excelencia el Dr. Ali Elsayed Ali Elmoelhy, quien participó en la discusión del panel de Perspectivas regionales de las importaciones de trigo: Medio Oriente y África. Granos, legumbres, arroz y maíz fueron algunos de los materiales más discutidos por los molineros que asistieron a los eventos. La sesión final sobre las importaciones de trigo trajo algunas perspectivas interesantes Los nuevos avances y temas fuera de la industria, pero aún disruptivos para la planificación anticipada fueron los más destacados. Por ejemplo, la flexibilización internacional de las sanciones económicas sobre Irán y Sudán. También, eventos políticos como Cataluña y España, Brexit y la Unión Europea, Corea del Norte, Donald Trump. Las tendencias de antes se plantearon como la fortificación en muchos más países de la región. Dentro de la industria, las cosechas récord de Rusia se debatieron especialmente en las sesiones moderadas por Dan Basse, presidente y fundador, AgResource Co., Estados Unidos de América. La mayoría estaba satisfecha con la calidad de las preguntas de los delegados a los oradores por ser de un estándar alto.

Advanced Feature Dryer

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

Exposición

Se exhibieron productos especiales considerados como productos para un futuro cercano. Stif exhibió la gama VIGILEX de sistemas de protección contra explosiones. Fawema introdujo la innovación con una fina capa interior aprobada por la FDA de EE. UU. Para todas las regulaciones de pegamento para sellar bolsas de 0,5 kg a 5 kg. El pegamento puede sellarse térmicamente herméticamente, con las ventajas de ser inviolable y a prueba de polvo. Depart expuso de forma independiente este año y Cengiz Tiryakioglu estuvo satisfecho con los visitantes.

Henry Simon tenía un molino de rodillos y una máquina clasificadora de color. Sangati Berga exhibía marcos de tamices de plástico que se pueden apilar para que queden totalmente al ras, lo que mejora la seguridad alimentaria y la prevención del polvo. I-Grain se enorgulleció de presentar el Toxi-Scrub®, el cual brinda la eliminación eficiente de micotoxinas y fumonisinas

Has Now Been Mastered The Quick Clean Advanced Feature Dryer from Extru-Tech, Inc., with industry-leading fines handling, ease-of-cleaning access and other key engineered sanitation features, has elevated food safety to the next level. Put your process in compliance and well ahead of industry standards.

Contact a dryer specialist today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com.

P.O. Box 8 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA Phone: 785-284-2153 Fax: 785-284-3143 extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 109

ET-280A.indd 1

1/7/16 2:11 PM

Eventos de la Industria

De Izq. a Der: Bruno Mamede Rodrigues, Gerente de Negocios Internacionales e Igor Argenta, Gerente de Negocios Internacionales Kepler Weber

Walid Ali Mohammed Saeed, Director General, HSA Group recibe el premio al Líder del Año de Essa Al Ghurair

Klaus A. Velten, Director General - Región de Oriente Medio, Bühler

Rahul Khanna, Director de Ventas, Grain Technik Pvt. Ltd.

Murat Tureli - Gerente de ventas de área y Cabir Baydogan - Gerente de ventas Ilhan Vatansever - Gerente de Ventas de Exportación Cedric Tchatchouang, Sales Engineer with visitors at the 4B Braime Components exhibition stand

110 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

De Izq. a Der: Hans Dalsgaard Pedersen, Director de Ventas Ventas de Proyectos, Hamid Dari, Gerente de Ventas de Área - Zonas Magreb y Francófonas y Abbas. M. Ibrahim, Gerente Regional de Ventas; todo de Cimbria AS

de materias primas como granos y nueces. Muchos expositores trajeron productos completamente operativos para mostrarles a los delegados, lo que permitió que el hardware táctil fuera examinado e inspeccionado. Un símbolo de la fuerza de cualquier exposición es la tecnología y se puede informar que este año la tecnología tuvo un alto nivel.

Según la lista de delegados preinscritos, la representación de países de todo el mundo fue formidable: una de Argelia, 10 de Australia, tres de Austria, siete de Bahrein, diez de Bélgica, cuatro de Brasil, cinco de Canadá y uno de China. , uno de Chipre, 10 de Dinamarca, 26 de Egipto, uno de Finlandia, 33 de Francia, 26 de Alemania, uno de Grecia, uno de Hong Kong, 16 de India, tres de Iraq, 32, 65 de Irán, 32 de Italia, una de Japón, cuatro de Jordania, una de Kazajstán, 21 de Kenia, 23 de Líbano, una de Lituania, dos de Luxemburgo, una de Malawi, tres de Marruecos, 15 de los Países Bajos, siete de Nigeria y once de Omán , tres de Polonia, tres de Qatar, tres de Rusia, dos de Ruanda, 28 de Arabia Saudita, uno de Senegal, dos de Singapur, 10 de Sudáfrica, ocho de España, 21 de Sudán, tres de Suecia y 44 de Suiza, 117 de Turquía, nueve de Tanzania, tres de Túnez, cuatro de Ucrania, uno de U Ganda, 88 de los Emiratos Árabes Unidos, 20 del Reino Unido, 22 de los Estados Unidos de América y cinco del Yemen.

Relaciones entre los participantes

La creación de relaciones es una gran parte de este evento cada año. Todas las sesiones, las pausas para el café, los almuerzos y las cenas fueron excelentemente atendidas. Este año, los entretenimientos nocturnos con cenas fueron específicamente para todos los delegados y expositores y lejos de los negocios diarios El primer evento fue la Recepción de Apertura el domingo 22 de octubre, en el hotel anfitrión oficial, el

Eventos de la Industria JW Marriott Marquis con patrocinadores de Bühler, Brabender, Fawema y Sefar. El primer día de la conferencia y exposición fue seguida por la cena y cóctel de los comerciantes "Noche hawaiana" en Nikki Beach, patrocinada por las empresas del sector de comercio de bienes materiales: Ameropa, Bunge, Cargill, Cofco Int'l, Glencore, Louis Dreyfus Company y Fénix. La última noche fue en Bollywood en Dubai Parks ™, patrocinada por Al Ghurair Resources y Essa Al-Ghurair. Esta consistió en una actuación teatral dramática de Jaan-e-Jigar en dos partes con una cena en el medio, que entretuvo a todos y dejó cautivado al grupo de la conferencia.

Contactos y conclusiones

En la conclusión de la conferencia, Stephen Doyle de King Milling Company y el presidente de la IAOM 2017-2018, de Michigan, Estados Unidos de América, ofrecieron el discurso de cierre, reflexionando sobre los éxitos de los últimos días. Luego, se anunció que en 2018, la Conferencia y Expo se llevará a cabo en Nairobi, Kenia, un lugar clave para toda la industria alimentaria del este de África.

En la conferencia, Milling and Grain tuvo la suerte de entrevistar a algunas caras muy inspiradoras dentro de la industria, incluido este mes entrevistado: ganador del premio humanitario, Walid Ali Mohamed Saeed, director general de HSA Group. Para una próxima edición de la revista también entrevistamos a Su Excelencia, el Dr. Ali El Moselly, el Ministro egipcio de Abastecimiento y Comercio Interior.

Equipo de G-Mach

Ali Habaj, Director Regional IAOM MEA con Roger Gilbert, Director General, Milling and Grain

Meriem al Qarwi, Director de la Oficina Regional de IAOM MEA frente al stand de Imas Milleral

Primera fila: L-R: ZahirHussain - Presidente, Shanmugam Srinivasan - Director general de Orange Sorting Machines (India) Private Limited

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 111

Eventos de la Industria

Ganadería y Acuicultura Taiwan - Uniendo fuerzas para superar las expectativas y deleitarse con la innovación por Laura Clark y Rhiannon White, Milling and Grain

E

l 28 de septiembre de 2017 abrió sus puertas la primera edición de Livestock and Aquaculture Taiwan Expo and Forum 2017 a una "gran cantidad de personas". El evento se llevó a cabo en el Centro de Exposiciones de Taipei Nangang (del 28 al 30 de septiembre).

Los organizadores Christopher Eve, vicepresidente senior de UBM y Sabine Liu (gerente general de la sucursal de Taiwán en Asia) estuvieron encantados con el resultado, por lo que Eve expresó: "Estamos muy entusiasmados con este evento ya que ha superado nuestras expectativas y todos los expositores están muy satisfechos con el desempeño del primer día ".

"En esta evento, los expositores representan a los sectores de la agricultura, la ganadería y la acuicultura con un fuerte enfoque en la tecnología innovadora y respetuosa del medio ambiente", amplió la Sra. Liu. El evento atrajo a 194 compañías de 18 países de todo el mundo, incluyendo: Corea, Chile, Dinamarca y Canadá. A pesar de ser una reunión verdaderamente internacional, Taiwan estuvo bien representada, con la asistencia de 50 miembros de la Asociación de Fabricantes de Maquinaria Agrícola de Taiwan.

112 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Eventos de la Industria El señor Eve continuó: "contamos con eventos de Ganadería en Malasia, Vietnam y Filipinas, así que estamos muy contentos de tener uno ahora en Taiwán porque creo que hay mucho potencial aquí".

Y continuó, "Tenemos expositores que han traido jaulas para aves de corral, equipos llave en mano, alimentos libres de antibióticos y aditivos para piensos, así como sistemas de acuicultura que están siendo desarrollados por las principales compañías IT de Taiwan.

También tenemos bio fertilizantes y pesticidas, sistemas automáticos de control ambiental, sistemas de reciclaje de desechos animales y muchos, muchos más productos y tecnología de punta".

Diseñado como una plataforma global integral de comercio B2B internacional, los 300 stands brindaron una amplia oportunidad para que los expertos de la industria compartan sus últimos productos y opiniones sobre el futuro de la agricultura en Taiwán y mucho más "Los expositores están muy contentos no solo porque los empresarios que han conocido han realizado pedidos, sino que también son usuarios finales y esto es lo que están buscando. Así que hoy muchas personas han venido a nuestra

¡Genuino desde hace más de 50 años!

Refrigeración de cereales

GRANIFRIGOR™ La conservación más natural para cereales •

Protección frente a insectos y microbios

•

Sin aditivos químicos

•

Plazo de amortización breve

•

Bajo consumo energético

•

Independientemente de las condiciones meteorológicas

•

Elimina las pérdidas por respiración

F r i g o r Te c G m b H • i n f o @ f r i g o r t e c . d e • w w w. f r i g o r t e c . c o m

Milling and Grain - Noviembre/Diciembre 2017 | 113

F

Eventos de la Industria

Nuevo Ingrediente vitamínico derivado de los hongos Sam Kuo es el presidente de Anibio y presentó en Livestock Taiwan sus productos, los cuales son avances modernos junto al centro médico tradicional chino. Explicó: "El producto de nuestra compañía existe dentro del centro médico chino tradicional y se puede utilizar en cerdos, pollos o especies acuícolas, con estas propiedades estamos comenzando a prepararnos para comercializar el producto internacionalmente".

"Lo más importante es asegurarse de que sea antiviral, antiestrés y altamente eficiente. Tarda tres meses en crecer; ponemos el producto en una bolsa de vacío, en la que hay algunas raíces o nutrientes para una muy buena salud. Luego podemos cocinarlos y secarlos y convertirlos en polvo ". Cuando se le preguntó qué nivel de inclusión usaba para la alimentación animal, en gramos o kilogramos por tonelada, comentó:" En producción normal, para animales con enfermedades menores: 0.1 por ciento por tonelada, para una enfermedad muy grave o si el animal está muy estresado, usamos de uno a tres por ciento. Se puede usar como medicina preventiva en los alimentos y también para combatir una enfermedad existente ".

‘Counter Twin’ para contrarrestar los problemas de la tecnología de extrusión Danny Chang, Gerente General, IDAH Co., Ltd., IDAH tiene su sede en Taiwán y es aquí en nuestra ciudad natal donde comenzamos a demostrar nuestro nuevo servicio a la industria. Hemos estado en la industria durante 40 años y nos hemos dado cuenta de que lo que nuestros molineros necesitan no es solo un equipo, sino también un equipo que produzca un buen alimento. Es difícil decir cuál es la definición de buen alimento 'rentable' o 'nutritivo', podría ser cualquier cosa. En este momento estamos construyendo un laboratorio de extrusión, donde esperamos utilizar las habilidades y la experiencia de las personas mediante pruebas, ensayos y el uso de la educación en este entorno.

Como saben, Taiwán fue el primer país de Asia a la vanguardia de la acuicultura hace 20 o 30 años y me encantaría brindar un servicio a nuestros clientes aquí en Taiwán, pero por supuesto esta visita no es solo para Taiwán, sino también para toda Asia. Se basa en la tecnología de extrusión doble y tenemos una patente sobre una de nuestras innovaciones, que llamamos 'Counter Twin'. Realmente creemos que este equipo resolverá todos los problemas que tenemos, para nuestros clientes.

El contador doble es diferente, ya que utiliza la tecnología de doble tornillo para producir el alimento. Hemos estado observando los beneficios: es muy fácil de usar y mantener, y se puede fabricar a partir de productos muy versátiles.

114 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Horno ahorrador de energía Will Lee, SunCue, en su stand de IAOM nos explicó un poco sobre sus productos: "Nuestros principales productos son los secadores; muchas fábricas y molinos de arroz usan nuestros secadores para secar maíz y granos. La secadora reduce la humedad y luego los granos se pueden almacenar en el silo por uno o dos años .

Su colega, Oliver Chiu (no está en la foto) explicó más:" Nuestro horno de cáscara especialmente diseñado nos permite controlar la temperatura, por grados, más o menos. Así que podemos preservar la calidad del grano una vez dentro de la secadora. Actualmente vendemos a más de 50 países en Asia, América del Sur y Europa".

Tecnología para silos inteligentes Edwin Cheng, vicepresidente de Almin Co, habla sobre su compañía, cuyo enfoque radica en el sector de almacenamiento y lo que hace que sus sistemas de control de temperatura estén a la vista.

Y explica , "Almin Co fue fundada en 1975, nos especializamos en el almacenamiento de silos con sistemas de control de temperatura. Puedes monitorear la temperatura con un sistema iphone o android y toda la información está accesible en icloud, para que puedas ver qué está sucediendo con el grano dentro del silo ". "Puedes encender y apagar los ventiladores o enfradores, usando tu teléfono. También es posible controlar algunas configuraciones en un sistema basado en la web; el sistema enviará un mensaje a su teléfono automáticamente si va más allá del punto de ajuste ".

Al hablar de su negocio, nos dice: "Somos un negocio internacional; hemos vendido productos en: Japón, Tailandia, Camboya y Filipinas. Taiwán es un país muy pequeño, por lo que el mercado es limitado. Nuestro objetivo es generar más negocios internacionales". El evento ha sido excelente; hemos tenido muchos visitantes ".

Eventos de la Industria oficina de ventas para volver a reservar para el próximo año", agregó La Sra. Liu. Para este evento, UBM Asia Ltd, una organización con más de 30 años de experiencia en acoger ferias comerciales, unió fuerzas con la autoridad gubernamental, el Consejo de Agricultura (COA) .

El Sr. Eve además amplió, "He hablado con varios de los expositores y todos están felices de estar en el evento y mucha gente está realmente impresionada con el apoyo que el programa ha recibido del gobierno y de las asociaciones nacionales". Resumió "Parece que el sector privado, el sector gubernamental y el sector académico se han alineado para hacer que este programa sea un gran éxito". Con todas sus estrellas alineadas y con los que más vale y brilla de la industria agrícola de Taiwán y de todo el mundo, Livestock Taiwan está listo para ser un evento anual.

El próximo evento se llevará a cabo en Julio de 2018.

STORE SMART STORE SQUARE

www.tsc-silos.com

Almex extruders are used for : » Pet Food extrusion » (floating) Aquafeed extrusion » Animal Feed extrusion » Oil seed extraction » Cereal processing extrusion » Compacting » Pre-conditioning prior to other processes

info@almex.nl 116 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

www.almex.nl

A Triott Company

Extruders and Expanders

漀渀 琀栀攀 眀愀礀 琀漀 琀栀攀 昀甀琀甀爀攀

刀☀䐀 吀伀倀 ㈀㔀

圀攀 愀爀攀 愀洀漀渀最 琀栀攀 琀漀瀀 ㈀㔀 挀漀洀瀀愀渀椀攀猀 琀栀愀琀 椀渀瘀攀猀琀 洀漀猀琀 椀渀 刀☀䐀 猀琀甀搀椀攀猀 椀渀 吀甀爀欀攀礀⸀ 圀攀 愀爀攀 琀栀攀 猀攀挀琀漀爀 氀攀愀搀攀爀 椀渀 刀☀䐀 椀渀瘀攀猀琀洀攀渀琀猀⸀

眀眀眀⸀洀椀氀氀攀爀愀氀⸀挀漀洀 、䴀䄀币 䴀愀欀椀渀愀 匀愀渀愀礀椀 䄀⸀币⸀ 㐀⸀ 伀爀最愀渀椀稀攀 匀愀渀愀礀椀 䈀氀最攀猀椀 㐀 㜀⸀ 匀欀⸀ 一漀㨀㠀 㐀㈀㌀ 䬀漀渀礀愀ⴀ 吀‫ﰀ‬爀欀椀礀攀 倀 㨀 ⬀㤀 ㌀㌀㈀ ㈀㌀㤀 ㄀ 㐀㄀ 䘀 㨀 ⬀㤀 ㌀㌀㈀ ㈀㌀㤀 ㄀ 㐀㐀 眀眀眀⸀洀椀氀氀攀爀愀氀⸀挀漀洀 ⴀ 椀渀昀漀䀀洀椀氀氀攀爀愀氀⸀挀漀洀

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Tapco Inc +1 314 739 9191

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Analysis

www.tapcoinc.com VAV +31 71 4023701

Sukup

+44 141 945 2924 www.r-biopharm.com

Elevator & Conveyor Components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Certification

J-System info@jsystemllc.com

GMP+ International

Bag closing

www.jsystemllc.com

+31703074120

Lambton Conveyor

www.gmpplus.org

Fischbein SA

+1 519 627 8228

Colour sorters

www.lambtonconveyor.com Sweet Manufacturing Company

Bühler AG

Cetec Industrie

+1 937 325 1511

+41 71 955 11 11

+33 5 53 02 85 00

www.sweetmfg.com

www.buhlergroup.com

www.cetec.net

VAV

Satake

Imeco

+31 71 4023701

+81 82 420 8560

+39 0372 496826

www.satake-group.com

www.imeco.org +39 0541 625157

www.yemtar.com

www.westeel.com

www.evonik.com/animal-nutrition

ItalPack

+90 266 733 85 50

+1 204 233 7133

Amino acids

www.fischbein.com/eastern

TSC Silos

Westeel

www.romerlabs.com

+32 2 555 11 70

Yemtar Feed Mill Machines

www.tsc-silos.com

+43 2272 6153310

+49 618 1596785

www.sukup.com +31 543 473979

Romer Labs

Evonik Nutrition & Care GmbH

www.vav.nl

+1 641 892 4222

R-Biopharm

Computer software

www.vav.nl

Enzymes

Adifo NV

AB Vista

+32 50 303 211

+44 1672 517 650

TMI

www.adifo.com

www.abvista.com

+34 973 25 70 98

Inteqnion

JEFO

www.italpack.net

www.tmipal.com

+31 543 49 44 66

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001

Coolers & driers Consergra s.l

www.muehlenchemie.de

+34 938 772207

Bin dischargers

www.consergra.com

Denis

FrigorTec GmbH

+33 2 37 97 66 11

+49 7520 91482-0

www.denis.fr

www.frigortec.com

Morillon

Geelen Counterflow

+33 2 41 56 50 14 www.morillonsystems.com

Bulk storage

Chief Industries UK Ltd

+1 641 892 4222

+44 1621 868944

www.sukup.com

www.chief.co.uk

Suncue Company Ltd sales@suncue.com

Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50

+46 512 29100

www.yemtar.com

Wenger Manufacturing

Silo Construction Engineers

www.wenger.com

+1 785-284-2133

Elevator buckets

118 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

www.andritz.com

Tornum AB

www.lambtonconveyor.com

www.siloscordoba.com

+45 72 160300

www.suncue.com

www.tornum.com

+34 957 325 165

Andritz

www.extru-techinc.com

Sukup

Silos Cordoba

www.almex.nl

+1 785 284 2153

www.bentallrowlands.com

www.sce.be

+31 575 572666

Famsun (Muyang) www.muyang.com

+1 519 627 8228

Almex

Extru-Tech Inc.

+44 1724 282828

Lambton Conveyor

Extruders

www.geelencounterflow.com +86 514 87848880

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

www.jefo.com

+31 475 592315

Bentall Rowlands

+32 51723128

+1 450 799 2000

www.inteqnion.com

Feed nutrition Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Delacon

STIF

+43 732 6405310

+33 2 41 72 16 80

www.delacon.com

www.stifnet.com

DSM

Dinnissen BV

+41 61 815 7777

Golfetto Sangati

+31 77 467 3555

www.dsm.com

+39 0422 476 700

www.dinnissen.nl

www.golfettosangati.com

Evonik Nutrition & Care GmbH

Ottevanger Milling Engineers

IMAS - Milleral

+49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition JEFO

iness, ce is crucial. me in ours.

preservatives and flavouring substances that all share Production returns will follow suit – be it meat, fish,

om for your local contact.

+31 79 593 22 21

+90 332 2390141

www.ottevanger.com

www.milleral.com

Viteral

Ocrim

+90 332 2390 141

+39 0372 4011

www.viteral.com.tr

www.ocrim.com

+1 800 752 2864

Van Aarsen International

Omas

www.kemin.com

+31 475 579 444

Novus

www.aarsen.com

www.omasindustries.com

+1 314 576 8886

Wynveen

Ottevanger Milling Engineers

+31 26 47 90 699

+31 79 593 22 21

www.wynveen.com

www.ottevanger.com

Yemtar Feed Mill Machines

Satake

+1 450 799 2000 www.jefo.com Kemin Industries Inc

www.novusint.com Nutriad +32 52 40 98 24 www.nutriad.com

Feed milling Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen

www.satake-group.com

www.yemtar.com

Silo Construction Engineers

Zheng Chang

+32 51723128

+86 2164184200

Wynveen

Laboratory equipment

+31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Bastak +90 312 395 67 87

Moisture Measurement

www.wynveen.com

Brabender

Van Aarsen International

+49 203 7788 0

+31 475 579 444

www.brabender.com

+90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com

NIR systems Next Instruments +612 9771 5444 www.nextinstruments.net

Erkaya

Packaging

+90 3123952986

Cetec Industrie

www.erkayagida.com.tr

+33 5 53 02 85 00

Level measurement

www.cetec.net

BinMaster Level Controls

Imeco

+1 402 434 9102

+39 0372 496826

www.binmaster.com

www.imeco.org

FineTek Co., Ltd

Mondi Group

+886 2226 96789

+43 1 79013 4917

www.fine-tek.com

www.mondigroup.com

Loading/un-loading equipment

Peter Marsh Group +44 151 9221971

Golfetto Sangati

www.petermarsh.co.uk

+39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

TMI

Neuero Industrietechnik

+34 973 25 70 98 www.tmipal.com

+49 5422 95030 www.neuero.de +32 67 89 50 41

www.sweetmfg.com

www.vigan.com

Hammermills

www.hydronix.com

www.chopin.fr

+1 937 325 1511

www.yemtar.com

+44 1483 468900

+33 14 1475045

Vigan Engineering

+90 266 733 85 50

Hydronix

CHOPIN Technologies

Sweet Manufacturing Company

Yemtar Feed Mill Machines

www.sce.be

www.zhengchang.com/eng

www.bastak.com.tr

Viteral

+81 82 420 8560

+90 266 733 85 50

+31 26 47 90 699

www.aarsen.com

+39 049 9330297

Palletisers Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Mill design & installation

Imeco +39 0372 496826

Alapala +90 212 465 60 40

www.imeco.org

www.alapala.com

TMI +34 973 25 70 98

Alapala

Bühler AG

+90 212 465 60 40

+41 71 955 11 11

www.alapala.com

www.buhlergroup.com

Bühler AG

Genç Degirmen

+41 71 955 11 11

+90 444 0894

www.buhlergroup.com

www.gencdegirmen.com.tr

www.tmipal.com

Pellet Press Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

119 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Roller mills

Viteral +90 332 239 01 41

Silo Construction Engineers +32 51723128

Alapala

http://viteral.com.tr

www.sce.be

+90 212 465 60 40 www.alapala.com

Pest control Detia Degesch GmbH +49 6201 708 401

Silos Cordoba

Genç Degirmen

+34 957 325 165

+90 444 0894

www.siloscordoba.com

www.gencdegirmen.com.tr

www.detia-degesch.de Rentokil Pest Control

Sukup +1 641 892 4222

IMAS - Milleral

+44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Plant

+90 332 2390141

www.sukup.com

www.milleral.com

Symaga +34 91 726 43 04

Ocrim

www.symaga.com

Zheng Chang

+39 0372 4011

+86 2164184200

www.ocrim.com

Top Silo Constructions (TSC)

Pelleting Technology Netherlands (PTN)

+31 543 473 979

www.zhengchang.com/eng

Process control DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com

+44 1242 267706

Dol Sensors +45 721 755 55

+34 965564075

www.dol-sensors.com

www.balaguer-rolls.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Vibrafloor

Supertech Agroline

+33 3 85 44 06 78

+45 6481 2000

REMBE GmbH +49 2961 740 50 www.rembe.com

Milling and Grain

Sifters

www.supertechagroline.com

+49 5241 29330 Entil

www.filip-gmbh.com

+34 965564075 www.balaguer-rolls.com Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de

MOBILE

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

internationalmilling.com 120 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

BĂźhler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

+1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220

Silos

Fundiciones Balaguer, S.A.

Training

IAOM Filip GmbH

Rolls

www.entil.com.tr

www.agromatic.com

Fundiciones Balaguer, S.A.

Safety equipment

www.internationalmilling.com

+90 222 237 57 46

+41 55 2562100

www.vibrafloor.com

+44 1242 267703

www.millingandgrain.com

Agromatic

Reclaim System

International Aquafeed

+44 1242 267707

Temperature monitoring

Roll fluting

+44 844 583 2134

International Milling Directory

www.westeel.com

www.ugurmakina.com

Safe Milling

www.aquafeed.co.uk

+1 204 233 7133

+90 (364) 235 00 26

www.granulatory.com/en

Publications

Unormak

Ugur Makina

www.inteqnion.com

www.safemilling.co.uk

Westeel

www.unormak.com.tr

+31 543 49 44 66

+48 52 303 40 20

www.ptn.nl +90 332 2391016

Inteqnion

Nawrocki Pelleting Technology

www.tsc-silos.com

+3 73 54 984 72

www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yeast products

Obial

Leiber GmbH

+90 382 2662120

+49 5461 93030

www.obial.com.tr

www.leibergmbh.de

la entrevista

Walid Ali Mohamed Saeed

El Sr. Walid Ali Mohamed Saeed proviene de una reconocida y renombrada Familia Comercial Yemení (familia AL SAEED). Su carrera comercial comenzó estableciendo Al Saeed Trading Company en el año 1993 bajo el paraguas del Grupo de Empresas Hayel Saeed Anam (H.S.A), que comenzó su actividad en el año 1938.

La empresa comercial de Al Saeed ha crecido rápidamente y se ha convertido en un nombre muy conocido para el Grupo H.S.A. en Yemen, al tiempo que identifica la importancia de los requisitos de los alimentos.

Empezaron por importar productos alimenticios esenciales para servir en el mercado de Yemen, donde los alimentos dependen principalmente de las importaciones para beneficiar a los consumidores finales.

El Grupo posee y opera dos fábricas de harina Bühler de última generación con una capacidad de molienda combinada de 7,500 TM / día y capacidad de almacenamiento en silos para almacenar trigo por más de 400,000 TM además del almacenamiento de productos en bolsas. El Grupo también posee una refinería de azúcar con capacidad de refinación de 2000 TM / diarias.

Asistió a IAOM Mideast and Africa Conference and Expo en Dubai, fue galardonado con el Premio Líder Regional por su suministro constante de alimentos en Yemen. Para obtener más información, un representante de Milling and Grain entrevistó a Walid Saeed en su oficina de Dubai, Midstar. Commodity Management Ltd. ¿Me puede contar de su empresa y la historia que la rodea?

Somos parte del Grupo Empresarial de Negocios H.S.A, que ha estado en el negocio desde 1938. El Grupo está muy bien diversificado en diferentes industrias y regiones. Las manufacturas grupales son una parte muy importante del negocio en general, además de la comercialización de productos agrícolas y servicios.

Cuando el gobierno liberalizó los subsidios, el sector privado desempeñó un papel positivo y ese fue el punto en el que Group decidió invertir en la industria molinera, al tiempo que comprendió la importancia de desempeñar un papel en la cadena de suministro de la industria alimentaria. Fue una movida importante para el Grupo pasar de la importación de trigo y harina de trigo a invertir en la industria de molienda de trigo.

¿Cuáles son los datos demográficos de su empresa?

El Grupo está muy bien diversificado en todas sus formas y aunque Yemen es su base sólida y de donde venimos, el grupo se expandió a diferentes países en todo el mundo. Tengo el honor de ser miembro de la junta directiva de H.S.A. grupo con responsabilidad primaria de manejar la estrategia del negocio para los productos con enfoque en productos agrícolas He estado asociado con varias organizaciones en el sector de la agricultura y también tuve el honor de servir como miembro del Consejo de GAFTA (The Grain and Feed Trade Association) durante tres años. También soy miembro del consejo de IAOM Medio Oriente y África del Norte.

¿Cree que la industria de alimentos / molienda puede satisfacer las necesidades de Yemen?

El sector privado ha estado desempeñando un papel importante en el suministro de alimentos en el mercado de Yemen después de la privatización, y los yemeníes son en general empresarios muy emprendedores impulsados siempre por el crecimiento y la mejora continuos en sus respectivos campos.

En los últimos tiempos, aunque la situación en Yemen ha sido difícil, el desempeño del sector privado para servir al país se ha mantenido en estos tiempos difíciles y ha sido capaz de suministrar los productos básicos al mercado de Yemen cumpliendo con sus necesidades y requisitos, pero seguramente no en toda su extensión ya que la brecha entre la demanda y la oferta aumenta cada día.

Esa es la razón, las ONG y el Programa Mundial de Alimentos tienen que llenar las lagunas en el suministro de alimentos en el mercado y atender a los necesitados, especialmente en lo que respecta a sus alimentos básicos.

¿Cómo Midstar ayudó a resolver estas necesidades alimentarias?

Midstar es parte del Grupo H.S.A y pudo ayudar con el suministro de alimentos al país. Cuando tienen gar las grandes crisis, la mayoría de las empresas comienzan a reducirse debido al riesgo involucrado, pero cuando usted está en el negocio de suministro de productos esenciales, uno solo puede pensar en seguir adelante y trabajar para garantizar que los suministros estén

122 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

intactos y la harina de trigo sea esencial. Los productos básicos, son un alimento básico esencial para las personas y debe ser cubierto, tenemos que trabajar duro para garantizar los suministros regulares con los mejores recursos disponibles.

Midstar mantuvo su compromiso de garantizar los suministros para continuar las importaciones de trigo a granel y las operaciones de molienda de harina, incluso en la difícil situación por la que atraviesa Yemen. Uno de los molinos de harina de trigo del Grupo estuvo fuera de servicio durante casi un año debido a la guerra, pero con un buen apoyo algunos se arreglaron en un lapso de tiempo corto mediante la reparación de los molinos, incluidos los silos y las centrales eléctricas, que se vieron afectadas.

Ahora la fábrica está funcionando casi a plena capacidad, y al mismo tiempo, el Programa Mundial de Alimentos tomó parte de nuestras capacidades de molienda para los necesitados y para su distribución a las personas. Esto realmente ayudó en términos de utilizar el exceso de capacidad disponible que pudimos ofrecer. Para el próximo año, con suerte, volveremos a la misma posición en la que estábamos hace tres años.

¿Te sentiste honrado por la industria esta semana?

Este premio es para cada persona del grupo y para todas las personas que estuvieron de pie todo el tiempo para hacer funcionar este negocio, por lo que me siento muy honrado de recibir este prestigioso premio Además, este premio ha puesto de relieve la preocupación alimentaria de Yemen y el pueblo yemení en general que necesitan asistencia y apoyo en este difícil momento y nos sentimos muy honrados de que la industria de la molienda los haya reconocido para dar ejemplo de alentar a otros a asegurar el alimento básico para Yemen. Espero que la influencia de este premio se pueda compartir con otras industrias del sector, así como con otros países.

¿Cuáles son sus consideraciones finales?

El Grupo tiene una obligación con la sociedad y para ser un buen ciudadano, la sociedad ha sido buena con el Grupo durante tantos años. La contribución humanitaria a la sociedad ha sido positiva y satisfizo la necesidad de distribución de alimentos a los necesitados con sus capacidades en momentos de necesidad Creemos que lo que somos hoy día se debe al amor y apoyo de la gente yemení y es el mismo amor y apoyo que estamos compartiendo al hacer todo lo posible mientras se aseguran los suministros básicos de alimentos para la sociedad yemenita.

Los negocios siempre deben ser en dos direcciones y con el apoyo de nuestra gente; somos capaces de ejecutar nuestras operaciones mientras generamos empleos y también aseguramos el suministro de alimentos a las personas.

Una vez más, me gustaría dedicar este premio a nuestro pueblo yemení, a nuestro grupo y a todos los que lo hicieron posible.

Las empresas deben tener un significado y creo que el éxito proviene de las relaciones a largo plazo con las personas y partes interesadas que siempre se quedan contigo, ya sea en buenos o malos momentos.

GENTE LOS RODTROS DE LA INDUSTRIA Aportando más de dos décadas de experiencia

C

hristian Jordan se une a Superior Grain Equipment como Director de Desarrollo Comercial para Superior Grain Equipment. Christian le aporta a Superior más de 20 años de experiencia en almacenamiento y manejo de granos.

Se ha centrado en los mercados mundiales de maquinaria agrícola y de piensos en sistemas y equipos de ingeniería. Durante los siguientes 12 años, construyó su carrera profesional en Sweet Manufacturing Company, líder en equipos agrícolas especializados, sistemas de control y procesamiento de materiales a granel.

Christian Jordan

Con sede en Springfield, Ohio, Christian se encargará de desarrollar los territorios de ventas nacionales de EE. UU. Y de apoyar el crecimiento de las ventas canadienses e internacionales a través de actividades de desarrollo comercial. Además, Christian liderará nuevas oportunidades comerciales, como asociaciones estratégicas y programas. También administrará la red de concesionarios en nuestro territorio oriental.

Anpario nombra a Directora de Desarrollo Corporativo

H

elen Houghton ha sido nombrada por Anpario como Directora de Desarrollo Corporativo.

Helen tedrá su oficina de Cranfield cerca de Milton Keynes. Ella ayudará en el desarrollo de nuevos canales estratégicos de ventas y proyectos específicos relacionados con ventas en todo el mundo.

Helen Houghton

Helen también asumirá la responsabilidad como gerente de Marketing y el equipo de estrategia de fijación de precios global. Se une a Anpario proveniente de de Boehringer Ingelheim Animal Health, anteriormente Merial Animal Health Ltd, donde fue jefa de Avian para todos los mercados europeos, y Rusia.

La señorita Houghton recibió una beca Nuffield Farming Scholarship en 2010, donde estudió la prevención de enfermedades en el embrión de pollo y pollito bb.

Estudió Fisiología, Bioquímica y Nutrición de Animales de Granja en la Universidad de Reading y continuó para obtener su Licenciatura en Medicina Veterinaria en el Royal Veterinary College.

Chief Industries designa nuevo Presidente para la División Agrícola

M

ike Lewis aceptó el cargo de Presidente / Gerente General el 18 de septiembre de 2017, anunció Chief Industries.

Operaciones

Mike Lewis

El Sr. Lewis comenzó su carrera con Chief Agri hace más de 17 años como Controlador de la división, lo que lo llevó a su posición más reciente como Vicepresidente de

DJ Eihusen, CEO / Presidente de Chief Industries comentó: "Estamos muy contentos de ver a Mike asumir este nuevo rol en Chief Agri. Él ha usado muchos sombreros durante sus 17 años como Jefe, y creemos que es muy adecuado para las oportunidades que le esperan. Su experiencia en la industria, junto con su aprecio e interés por todas las partes interesadas, debería resultar valiosa".

Cuando se le preguntó acerca de su nueva cita, el Sr. Lewis comentó: "Me siento muy afortunado de haber tenido esta oportunidad. Chief tiene una larga historia y una sólida presencia en la industria de los ags y espero contribuir al éxito continuo del Chief Agri.

Columnista de Milling and Grain se convierte en Director Ejecutivo de CLFMA

E

l Sr. Raghavan Sampathkumar, columnista de la revista Milling and Grain bajo el título "El futuro alimentario de Asia: El Informe Raghavan", se unió a la Asociación de Fabricantes de Piensos Compuestos (CLFMA) como su Director Ejecutivo.

Antes de trabajar con CLFMA, trabajó con CropLife Asia, una asociación de la industria en Singapur como un directorio de administración.

Raghavan Sampathkumar

El Sr. Sampathkumar es un profesional de alimentos y agronegocios con experiencia diversa, que incluye insumos agrícolas, biotecnología, comercio internacional de productos básicos y nutrición animal en toda Asia Pacífico.

Obtuvo su título de Maestría en Agronegocios con Honores de la Universidad de Adelaide, Australia, y también es exalumno de la Universidad Agrícola de Tamil Nadu, India.

Además de realizar conferencias en muchos eventos de la industria, el Sr. Sampath kumar imparte conferencias de invitados en institutos educativos, mentores de estudiantes graduados, y escribe regularmente sobre el sector alimentario y agrícola mundial, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria para publicaciones internacionales, blogs y redes sociales.

124 | Noviembre/Diciembre 2017 - Milling and Grain

Bühler ofrece soluciones a través de toda la cadena de procesamiento de maíz: desde el maíz cosechado, hasta la producción de grits y harina, incluyendo la producción de sabrosas tortillas y otras delicias a base de maíz.

Preguntas? Hablemos de ello. www.buhlergroup.com/maiz

Tecnología de proceso de maíz para mayor calidad y rendimiento

Innovations for a better world.