CHINESE LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue #1 - 2018

2018年1月

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本期摘要：

船舶运输过程的质 量控制 • 面粉制作行业相关标准 • 15周年纪念—历届获得 食物配方创新冠军的获 奖者参会

Milling and Grain . Volume 129卷 第1期

• 饲料安全和可持续性发 展的挑战及其未来的发 展目标 • 动物饲料的储藏以及搭 配 • 2017年欧洲食品配料展活 动回顾

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129卷 第1期

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129卷 第1期

2018年1月 Perendale 出版社有限公司 圣乔治街7号 圣詹姆斯广场 切尔滕纳姆 格洛斯，GL50 3PT，英国 电话: +44 1242 267700 出版社负责人 Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk 国际营销团队 Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Martha Cornwell Tel: +1 913 6422992 marthac@perendale.com Fred Norwood Tel: +1 913 6422992 fredn@perendale.com 拉美市场营销团队 Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk

58 - 面粉制作行业持续创新

新西兰营销团队 Peter Parker peterp@perendale.co.uk 尼日利亚营销团队 Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk 编辑团队 Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk 国际编辑 Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com 设计负责人 James Taylor jamest@perendale.co.uk 发行负责与重大事件记录 Tuti Tan tutit@perendale.co.uk 市场发展部负责人 Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

“仅仅提高面粉产品质量还不够，你需要 充分的了解它才行”

本期亮点 新闻

2

产品聚焦

48

6-42

案例分析

104

产品特征 50 15周年纪念—历 届获得食物配方 创新冠军的获奖 者参会

66 在减少抗生素生 长促进剂使用量 的同时提高产品 质量

54 隐性饥饿

70 饲料安全和可持 续性发展的挑战 及其未来的发展 目标

58 面粉加工行业创 新 62 乳化剂消化速率 对单胃食物动物 的影响

80 船舶运输过程的 质量控制 72 英国在乌克兰分 公司的农业发展 机遇

储藏 96 采用安全有效的 谷物仓储解决方 案，从而减少谷 物收获后的损失 100 混合动物饲料的 预处理，存储 方案

76 日本清酒

人物介绍

活动介绍

培训介绍

132 来自全球制粉行业的人 物相关介绍

110 活动列表、评论和预览

44 制粉培训课程采用西班 牙语进行教学

专栏访谈 Perendale 出版社有限公司保留所有版权。未经出版 社责任人事先许可，不得以任何形式复制本刊物的任何 内容。获取更多信息请访问 www.perendale.com Perendale 出版社有限公司还出版了“国际制粉” 与“国际粮油”期刊。

粮食与饲料 加工技术杂 志于2015年 正式命名为 《制粉与 谷物》

12 Mildred Cookson 16 Raghavan Sampathkumar 27 Tom Blacker 30 Clifford Spener 38 Chris Jackson

4 客座编辑 Per Larsson

106 市场销售 Zasha Whiteway-Wilkinson

130 人物专访 Mildred Cookson

封面图片: MoldCid 产品是由Eckel动物营养公司培育生产的活性物质的混合物，可保护饲料原料免受由霉菌，酵母菌 和致病性细菌生长引起的腐败破坏，在产品运输与仓储方面是一项重大突破。- 详见第80页

本期亮点 谷物收割

预防措施 15周年纪念—历届获得食 物配方创新冠军的获奖者 参会 目前有87个国家在用叶酸进行质 量提高方面进行突破，这些技术 主要应用在小麦粉与玉米粉上。 目前有87个国家在用叶酸进行质 量提高方面进行突破，这些技术 主要应用在小麦粉与玉米粉上。

P50

饲料 生物强化 隐性饥饿 近几个月来饥饿问题成为头条新 闻，这些危机可以很好的将全世 界的注意力集中到强有力的人道 主义上。

P54

混合动物饲料的处理与存 储方案 本文将介绍建立一个混合饲料工厂 的必要性，以及这个工厂是如何 处理即将丢弃化肥与动物饲料的。

P100

采用安全有效的谷物仓储 解决方案，减少收获后 损失 通常认为，过量的水分以及高温 等不良的谷物储藏条件是导致谷 物出现问题的最重要的因素。如 果农民不能安全有效地储存粮食， 则很难以高价出售剩余的产品， 于是接连的例如饥饿的问题就会 出现。可以说通过科学的粮食储 藏方案就能有效的解决这些问题。

P96

面粉 面粉加工行业创新 在面粉加工行业内部，有很多公 司确实针对面粉和食品安全采 取了必要的措施，并将其置于 首位。

P58

食品

存储

饲料

工艺流程

动物乳化剂 质量

乳化剂消化速率对单胃食 物动物的影响

船舶运输过程的质量控制 饲料添加剂专家Eckel博士和Niku Moussavi Biuki深刻地分析了东 南亚运输技术的重要性。Eckel博 士主要负责对海外运输过程中的 气候条件进行的研究，这在运送 饲料添加剂和其他粉状产品的过 程中扮演举足轻重的角色。

日本清酒的加工技术

P80

酿制清酒所需的米粒比普通的短 粒饭更长，米粒的腹部区域有比 较大面积的不透明区，另外米粒 的表面槽一般较浅。

目前对动物的生产性能（饲料转 化率，平均日增重，生长速度等） 的需求可以很好的实现，同时也 意味着对摄入能源的非常高的需 求。这些需求只能通过饮食中的 脂肪来实现。

清酒

P76

P62

家禽实验 在减少抗生素生长促进 剂使用量的同时提高产 品质量 减少肉鸡饲养中的抗生素的使用 已经成为家禽营养领域的一个热 门话题。

P66 Translated by: 河南工业大学 孟乐

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设计高效环保的粮食处理设备 由于我们的业务是为全球最 重要的企业提供最先进的解 决方案，所以，我想借此机 会分享在Tornum公司关于我 们如何看待全球粮食加工行 业发展的最新趋势。 首先我们要明确一个明显 的发展趋势：环保，这是我 们大家都需要关注的现实问题。对于一台专用粮食 处理设备来说，在环境影响和工作环境安全标准方 面有哪些有利可图及可以改进的潜在领域。谷物干 燥机消耗大量的能源，但干燥机总体效率因不同的 设计而异。例如，与传统设计相比，在有利的环境 条件下，我们的热回收干燥机可以降低能源消耗， 减少约30%的碳排放。天然气或许是烘干机最常见的 热源，但也有更好的热源选择。例如，干燥器内的 热水散热器，用碳中和干燥过程中的生物质燃料加 热。实际上，我们已经为我们的办公室和工厂使用 了类似的系统，效果很好。 “仅仅只是确保”干燥至低于市场要求的湿度水平 是常见的情况，这会导致不必要的用量和收入损失 以及浪费能源，而脱离此模式的想法可以为节能提 供巨大的潜力。Tornum公司的IDC等先进的干燥机 控制系统能确保您的谷物每次都能正确干燥，从而 降低能耗，减少排放，减少监测过程所需的人工时 间。通常粉尘的排放往往被忽视，这是一个危险的 做法，粉尘爆炸不时发生。减少粉尘，也可以大大 减少对工作人员的健康影响，包括对周边地区的影 响。粉尘颗粒的尺寸不同也是降低粉尘时的一个问 题，但现在的技术，实际上可以减少95-99％的粉

尘。根据我的经验，使用分离扇或最好是离心分离 系统，集中清除干燥机本身的灰尘也可以产生更好 的效果。同时，您可以评估在电梯、输送机和卸货 区域进行进一步除尘的必要性。 还应尽量避免进入填满粮食的筒仓，因为通常当维修 清理螺旋输送机时，会发生事故。实际上可选择的方 案中，只有空气卸料可以用。它除了能最大限度地减 少进入密闭空间的需要之外，这些低维护的系统还可 以提供高质量的通风作业。 谷物是我们的食物，我们不应该允许任何会给消费 者带来健康问题的事情发生。但可持续性不仅仅是 有益于健康的食物，它还意味着我们不应该把粮食 浪费掉。谷物是一种活的物质，需要在整个储存期 间进行仔细的管理。控制含水量和温度是绝对必要 的，但使用周围环境空气进行通风换气已经行不通 了。我们常常看到谷物在使用人工冷却的空气条件 下解决这个问题。无论设备的类型如何，良好的粮 食管理是绝对必要的。在最新的农业技术展会上， 运用管理程序的趋势非常明显。新技术的发展速度 比以往任何时候都快，而且多年来靠运作良好的做 法已经不够，在我看来，我们都需要打开思路，接 受新的技术来保持竞争力。 总之，“物联网”的数字时代为粮食加工业提供了巨大 的发展潜力。您已经可以通过智能手机或笔记本电脑 远程监控和调整干燥的过程。同时我坚信我们今天看 到的仅仅是世界上的商业新时代的开始，未来世界各 地的粮食处理设备的效率和寿命将显著提高，从而保 持持续的盈利能力， Tornum公司的瑞典首席执行官Per Larsson如是说。 Translated by:河南工业大学 高杨杨

曼谷2018年 2018年3月27日星期二 為期一天的食物，麵粉和米粉的會議

3個會議 - 在銑削領域實現巨大的協同效應

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订阅年费 Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

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制粉

新闻

1月 18

制粉 新闻

制粉与谷物加工杂志的 土耳其责任编辑

穆

罕默德Uğur Gürkaynak 已经被聘请任职土耳 其制粉与谷物加工杂 志的官方责任编辑。 Gurkaynak毕业于公共关系和市 场营销专业，拥有20年的外贸、 销售和营销经验，在不同的公司 担任过销售和市场营销或外贸经 理。他能说多种语言，精通英语 和德语。曾在过去的12年间从事 面粉、饲料加工、油籽、巧克力 和咖啡等行业，主要工作是销售 机械零部件，并访问了不同大陆 的52个国家，其中大部分国家都 去过很多次。 以上这些经历为他对国际市场进 行监控，做市场调查，研究不同文 化背景下客户的购买行为创造了条 件。他通过写文章和开展研讨会来 分享他的经历。Gurkaynak先生列 举了他感兴趣的岗位:销售和市场 营销，客户关系管理，公共关系， 市场研究，写作和培训。 他将代表制粉与谷物加工杂志和 她的姊妹出版物以及在土耳其的出 版社进行各种商务旅行。他还以双 月刊的形式，监督土耳其杂志的翻 译工作。制粉与谷物加工杂志是面 向全球饲料和食品加工行业的出版 物，该杂志于1891年首次出版，目 前已经被翻译成除了英文以外的五 种语言：分别是土耳其语、西班牙 语、阿拉伯语、法语和汉语。 6 | 2018年1月 - Milling and Grain

创新举措奠定了2018年的基础。大家好，欢迎来到我们的2018年 第1期制粉与谷物加工杂志。我们团队致力于处理您所关注的问题， 新的一年我们将继续前行。 你可以在即将到来的问题中注意到今年我们有一些令人兴奋的事 情发生。最重要的当属GRAPAS （2018亚太粮食加工工业展），在 2018年3月27日的开幕日上，将会在泰国曼谷举行为期一天的“维塔 姆亚洲2018年展”会议。GRAPAS是制粉与谷物加工的“一站式商店”， 是谷物加工的年度会议。届时，来自制粉行业的许多备受尊敬的业 内人士将发表演讲，以及颁发创新奖和进行晚宴，相信这次会议对 每个人都会有所帮助。这将是一个与其他行业精英交流联系的绝佳 机会。欲了解更多信息，请翻至114页。 另一个令人兴奋的消息是，我们的姊妹杂志国际水产养殖将在本 月首次被翻译成挪威语。这意味着该杂志可以进一步确保我们作为 全球出版物的地位，满足读者在密集养鱼领域的需求。国际水产养 殖杂志已经被翻译成汉语和西班牙语，但最近的这一补充将为挪威 巨大的技术市场打开一些神奇的大门，因为挪威是全球支持鲑鱼养 殖的一个重要国家。 去年年底，我们的出版商罗杰•吉尔伯特(Roger Gilbert)和活动经 理图蒂•谭(Tuti Tan)访问了中国，进行了多次行业访问，讨论了在 2018年期间的制粉与谷物加工发展前景以及和中国加强合作关系。 在访问期间，他们采访了丰尚(以前名为牧羊的集团)的总经理范天 明先生。此次访谈考察了该公司在全球农业产出中在中国所处的影 响地位。这包括即将到来的“一带一路”发展计划，届时中国将有大 约1万亿美元的资金在全球范围内投资，将会影响到整个中部、南 部和西亚地区约50多个国家，远至东欧和非洲东部。正如《卫报》 (the Guardian)在当地报道的那样，“美国9000亿美元的问题是:什么 是“一带一路”倡议?”我们将在2018年回答这一问题，因为这将影响 到制粉行业。 简言之，该计划是基于加强工商业方面的铁路运输和航运之间的 联系。目标是大力促进贸易，刺激亚洲及其它地区的经济增长。实 现这一目标需要建设大量基础设施使中国与全球各国连接起来。一 些估计报告称，中国计划每年向这些项目投入1500亿美元。现在的 中国已经有能力可以在14天内通过火车将设备运输至欧洲了。 《卫报》告诉我们，“他们有在巴基斯坦建设管道和港口，在孟加 拉国建设桥梁和在俄罗斯建造铁路的计划——所有这些都是为了创 造中国所谓的“现代丝绸之路”的贸易路线，中国认为这将开启“一个 全球化的新时代”。 该工程有两个主要的项目，一个被称为“丝绸之路经济带”，另一个 是“21世纪海上丝绸之路”(The Road)。另一种说法是，“一路”不是一 条公路，而是一条连接中国南部海岸与东非和地中海的海上航线。 “一带”是连接中国与欧洲、中亚和中东的一系列陆上铁路通道。 只有时间能告诉我们这些倡议会带给我们什么,但有一件事是肯定 的,正是通过这样的企业,才能真正的使我们行业向着所需要的方向 最大限度的发展,才能让技术转移到需要的地方,才能为那些正在努 力跟上食品工业发展的国家树立明智和可持续发展目标。 Translated by: 河南工业大学 李崇

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制粉 新闻

CLFMA（复合家畜饲料生产协会） 对政府在饲料和畜牧业方面出台 的“国家行动计划”政策表示赞赏

最

近，印度政府部门的农业和工农福 利部下属的DADF (畜牧、乳制品和 渔业部门)发布了“国家行动计划”， 主要涉及印度活跃的畜牧业相关部 门。这些发布的文件对家禽和鸡蛋、饲料和草料 以及绵羊、山羊和猪肉制品等各个部门提供了深 入的见解，谱写了一幅截止2022年将农民收入增 加一倍的宏伟蓝图。 代表印度畜牧业和肉类行业的顶尖行业协会 CLFMA主席B Soundararajan先生说:“想要使农民 的收入翻一番，发展畜牧业是必不可少的。这些 由DADF制定的关于饲料和牲畜部门的国家行 动计划方向是正确的，他们所做的努力是值得 鼓励的。CLFMA竭诚期待政府采取积极主动的 行动。” Soundararajan把这项计划称为“相当广泛和全面 的”路线图，他说：“CLFMA代表了整个动物蛋白 价值生产链，我们很高兴看到每个部门都有这种 注重细节和全面性的想法。我们发现这些文件恰 当地反映了我们的关键需求，比如支持创业、技 能建设、投资相关技术和冷链基础设施、提高对 优秀农业实践的认识等等。”以家禽、蛋类和奶业 为例，相关行业更加强调落实行动计划。 他对政府为了提高农民利润所做的努力表示赞

未来共同的农业政策

F

EFAC（欧洲饲料制造商联合会）全力 响应Copa-Cogeca的呼吁。Copa-Cogeca 在欧盟委员会出版的“粮食与农业通 讯的未来”一文中呼吁，欧盟普遍同 意制定一个强有力的，有竞争力的以市场为导向 的CAP（共同农业政策），其中勾勒了2020年后 CAP所可能面临的挑战和机遇。 FEFAC从原则上赞同欧盟委员会采取务实的做 法，由于欧盟农业的多样性，该做法具有很多的 灵活性。然而，FEFAC成员对可能产生意想不 到的后果表示担忧，他们表示这可能导致市场扭 曲，并危及成员国之间的公平竞争。在FEFAC看 来，欧洲委员会需要加强其作为《条约》的监护 人的作用，从而防止进一步扩大国家减损和豁免 的范围，以免破坏CAP的实施。 FEFAC展望了其在2020年后CAP的初步地位， 8 | 2018年1月 - Milling and Grain

赏。他说:“印度前景大好的乳制品行业需要采取 更多的举措加快发展，比如2022年的饲料及饲料 安全项目，就是以满足快速增长的牛奶和奶制品 需求为目的。我们完全赞同政府的观点-饲料和浓 缩产品的可用性、质量和可承受性对于提高奶牛 的生产能力至关重要。” 他还称，有关鸡蛋和家禽的行动计划涉及许多 关键问题，包括饲料原料、技术和机械化等。他 陈述道:“饲料占鸡肉生产成本的三分之二以上。 因此，我们完全赞同政府为了确保玉米和大豆等 原材料的供应、价格和质量所付出的努力。”同样 地，印度的家禽部门已经迅速发展并完全准备好 进行技术升级。 在畜牧部门对食品和营养安全所做的贡献方 面，Soundararajan指出：“这是每个部门需要承担 的共同责任，CLFMA致力于与包括政府在内的 所有行业利益相关者一道，共同努力，以确保能 够有效地贯彻落实这些行动计划。”考虑到其它 有助于推动行业发展的因素，他认为有几个问题 需要优先解决，“优质饲料是提高动物生产能力 的必要先决条件，尤其是在乳制品方面其作用更 加突出，在这方面，它的可承受性是最重要的。 然而，目前油籽和油菜占据了增值税的5%，导致 科学制造复合饲料生产的总成本增加。”他补充 说，“撤销这两项税收将有利于降低复合饲料的生 产成本，使其更具可承受性，并且最终受益的将 会是农民，因为使用均衡有营养的饲料可以显著 提高动物生产力。”

呼吁重新平衡CAP，以加强欧盟畜牧业的经济可 行性。他们支持CAP沟通结果的总体发展方向， 在未来的CAP中支持更可持续和更环保的农业 方法，这有助于农民履行对可持续发展目标和 COP21气候变化目标的承诺。为此，FEFAC呼 吁投入更多公共资金进行相关方面的研究，包括 动物营养科学项目，在确定有效的缓解策略的同 时，进一步减少畜牧业相关的温室气体排放。 欧洲饲料行业已经在欧盟和全球范围内进行大量 投资来衡量饲料生产的环境绩效，并准备向畜牧 业农民提供援助，在减少对环境影响的同时,改善 动物的状况和提高资源利用效率。此外，该组织 还大力支持欧盟委员会制定新的欧洲蛋白计划， 预计到2018年底计划实施。FEFAC建议欧盟决策 者采取全面综合的方法，涵盖战略需求，以维持 市场获得高度浓缩的蛋白质来源，这对促进欧洲 的可持续饲养战略至关重要。 Translated by:河南工业大学 李崇

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制粉 新闻

从原料到包装的优质服务

可以将诸如干基饮料，超级食品，粉末饮食 饮料或运动员产品等产品装入现成的自立袋， 2017年欧洲食品配料展上，合同 袋子有带拉链也有不带拉链的，有三边的也 制造商SternMaid展示了其在混 有四边的。除了零售包装，还可以采用麻袋、 合，优化和填充粉末状食品配料 纤维板箱、桶装或吨袋等工业容器进行包装。 和食品添加剂方面的专业知识。 为了便于不同规格合同之间的协调，该公司 该公司在以上各种客户订单时处于非常有利的 设有三条用于100到10000公斤之间的中小型订 地位，并随后将粉末包装入袋。今年公司关注 单的生产线，另外还有4条10吨以上的大批量 的重点是将产品填充成站立式小袋的新形式。 生产线。无过敏原食品和其他敏感产品可以 除了提出技术上的解决方案外，SternMaid还 在工厂一个单独部分的逆流容器混合生产线 提供了各种各样的服务。 上进行加工。此外，可以通过 预混料、试用混合料或敏感的 特殊的喷嘴将液体组分均匀喷 应用-当涉及复合粉末时，该公 洒在粉末上。调味料，油和乳 司拥有全面的技术和最新的技 化剂，甚至高粘度的液体也可 术设备。此外，合同制造商提 以使用这种方法均匀分散。 供整个服务链，包括原材料的 根据客户的要求，公司可以使 采购、包装、仓储和交货-所有 用流化床技术来生产压片性能 这些服务都来自一家公司。客 优异、防外部影响最佳、流动 户可以选择使用一条龙服务， 性能好，溶解度精确或颗粒尺 或者根据他们的需要选择单个 寸均匀的产品。例如，粉末混 模块。 合物可以通过团聚来改性，从 今年年初，SternMaid投资了 而生产出无尘的、最佳的可用 一个自立吸嘴袋生产线。这意 于饮料分配机或胶囊机的产品。 味着联合包装服务提供商现在 Translated by: 河南工业大学 李崇

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Milling and Grain - 2018年1月 | 11

Lark Roller Mills (Parker Brothers Ltd)

百灵鸟牌磨粉机的重新开张 -来自磨粉档案里的制粉期刊

by Mildred Cookson, The Mills Archive, UK

1901年12月1号在英国萨福 克郡的米尔登霍尔，一个制 粉人报道了百灵鸟牌磨粉机 的重新开张。这所制粉工厂 是帕克兄弟创业公司的总部， 并建在百灵鸟河的优势地理 位置。这个位置被古代的庄 园所保护着，凭借这个古老 的磨坊，在米尔登霍尔大教 区拥有唯一研磨玉米的优势。 帕克兄弟有限公司是一家私人公司，约瑟夫·帕 克，路德·CF·帕克和W·拉尔夫·多德担任董 事，欧内斯特·帕克担任秘书。在巴顿经营着两 家磨坊、麦芽和商品工厂，一家是石磨，另一家 是轧辊磨，分别是在伊克林汉姆的水磨坊和米尔 登霍尔两家。 刚刚由伊普斯维奇 的ER&F 特纳工程 师设计生产的百灵 鸟制粉工厂是Joseph Parker夫人应特纳先 生本人的请求建立的。 随后， Parker先生开 展了一段简短的演讲， 经过思考，他决定交 给伊普斯维奇的特纳 来扩大百灵鸟制粉厂 的产品。这两种磨粉 机现在一周可以清理 生产超过1600库姆的 毛麦，并且他们的目 标是提供出可以得到 尽可能多的最好的面 12 | 2018年1月 - Milling and Grain

粉。库姆是中世纪的测量方法，一库姆近似于四 蒲式耳（140升），直到20世纪这种计量方法仍为 当地人所用。 在回答相关问题的时候，Parker先生说他在引进 磨粉机设备方面有丰富的经验。他花了相当多的 时间，在他第一次建立公司的欧洲大陆的各个地方 建立了面粉厂，而在英国，面粉厂是众所周知的。 一场对磨粉厂的检查显示了他们周密的准备，以 及清洁的环境。据说这两套轧辊磨的外观非常漂 亮，它们一起在同一个辊磨机楼层。在这个楼层 的上面是特纳的清粉机，经过清粉机后得到非常 纯净的面粉，可直接从每台机器的尾端出料。当 小麦送进磨粉机之后，喂料均匀的情况下，每一 对辊都可以得到很好的利用，库存的小麦的灰尘 可以得到很好的消除，从最基本的工作就可以显 示这个工厂最明智的工作模式。

Icklingham Water Mills (Parker Brothers Ltd)

Barton Mill (Parker Brothers Ltd)

料斗，出料口和升降机都装有小玻璃窗，以方便 观察人员的观察，这些观察员处处可见，并且值得 称赞的是该流程没有噪音和振动。无灰尘的磨粉机 带给操作人员一种很有食欲的感觉，并且产生的特 级面粉的数量和质量都使人满意。 有人指出，每当需要将两种饲料送到同一组平行辊

时，其质量就非常相似。所有的辊都装有排风管。 辊轴、筛和离心机是特纳公司最好的产品类型，并 且在工作的过程中，没有应力、应变或是振动。 两台涡轮机使用一台小型发动机和一台辅助设 备的锅炉来驱动磨粉机。但由于平均供水量很好， 根本没有机会使用蒸汽。工厂和房屋全部通过电

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John & Allan Marshall - East Pitkierie Farm - Anstruther (Fife)

“We had a 40 tonne per hour Perry grain drier installed with handling equipment. We have found the Perry machines have quite low noise levels and we particularly like the Perry PLC control panel. It’s really simple to use and the text message alerts are really helpful. The automatic set up makes getting the drier running at its optimum for our crops really simple, and with the panel incorporating the handling too, the re-routing of the crop is easier than we could have hoped for.”

Milling and Grain - 2018年1月 | 13

谷物和制粉杂志社 支持位于英国雷 丁的制粉档案信 托基金会的宗旨 和目标。制粉的 历史—无论它发生 在哪里—都被信 托存档。100多年 来，制粉技术一直 是全球性的，许多 杂志服务于我们的 行业，从面粉和食 品到饲料和油籽加 工，再到现在的鱼 饲料加工行业。信 托最近的贡献就是 收藏了现在已经绝 版的关于美国“西 北制粉”过去一个 世纪的完整版本。 我们很自豪地在这 里展示这本有价值 的长篇出版物的封 面插图，作为过去 杂志为我们行业做 出重要贡献的视觉 提醒。

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档案馆的作品 我们是一个慈善机构，可以保存 世界上的关于制粉的图像和文 件，并可以免费提供参考。我们 有两百多万条记录。我们的目标 是收集从古代起源到现在的整个 制粉历史。来看看我们有什么， 以及如何帮助我们成长。 millsarchive.org 制粉档案信托基金会 注册慈善机构编号1155828 Translated by: 河南工业大学 林冬华

制粉 新闻

Joseph and Ernest Parker

W Ralph Dodd and Luther CF Parker

灯照亮，建筑本身外观漂亮，地板高，因此吸力 的流动降低了输送机的需要量。 历史变革 在18世纪末期，制粉流程的特征发生了改变。 那个时期，一个制粉厂会为当地服务，小农户把 他们的玉米送到制粉厂进行研磨，然后磨坊主将 通过保留每一次研磨产生的一定比例的面粉来 进行盈利。18世纪末，一个磨坊主会变得特别 积极主动，他开始在玉米交易所为自己购买玉 米。他们希望以较低的价格购买玉米，并存储一 部分，直至面粉变得稀少。然后，他就会碾磨玉 米进行制粉，然后在市场上进行售卖，通过这种 方式获利。 当磨坊主需要储存所买玉米时，制粉过程也发 生了改变。因此，流程又增加一步，玉米提升机 被延长，将玉米提升到顶层进行存储。这是水磨 坊厂最干燥的地方一部分，也是害虫最难侵袭的 地方。 百灵鸟制粉厂在1868年引进了蒸汽动力，一段时 间以后，水涡轮被水轮机取代。在1887年，古老 的木制百灵鸟磨粉厂被大型蒸汽和水驱动的轧磨 机所取代。Roy Silverlock指出，辛普森在1887年 的“回顾”中报道说，这是“当地最重要的事件”。 辛普森是米尔登霍尔的一名印刷商和出版商。 到1890年，它被称为百灵鸟辊式磨粉厂，由奥斯

先生经营，奥斯先生在1897年退休。 1897年，百灵鸟辊式磨粉厂由帕克兄弟公司接 管过去，那时帕克兄弟公司已经拥有了巴顿制粉 厂，制粉厂同这个家族生存直至20世纪末。1901 年11月，扩大的帕克兄弟公司重新开设了米尔登 哈尔制粉厂。1902年7月30日百灵鸟 Navigation 及其所有权利终于被出售给了米尔登霍尔的帕克 兄弟。从1919年到1936年，由帕克斯磨坊驱动 的发电机向米尔登霍尔的部分地区供电。1969 年，百灵鸟制粉厂停止了面粉加工，并转而生产 动物饲料。 截止到1890年，Icklingham制粉厂有一个低水 平的水车和一个涡轮机，水车是18英尺乘五英 尺。1893年4月，帕克在伊克林汉姆的水车被改造 成使用电力照明。这是萨福克第一家用电力驱动 的面粉厂。帕克也在未来几年里将几个当地的水 车改造成辊式磨粉机。 在制粉档案馆我们所有的资源，由于地理和 历史的传播之快，这意味着我们只能提供快照; 如果您想了解更多信息，请发送电子邮件至 mills@millsarchive.org。 Translated by：河南工业大学 陈晓玉

Components for chain conveyors

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亚洲食品安全

提高动物免疫 力，改善其性 状表现

K

emin Industries近 亞洲糧食安全 - 亞洲的決策過程需要全面改革 期组织了一 系列的研讨 作者：Raghavan(Ragha)Sampathkumar 会，展示其在亚太地区 最新开发的产品Aleta。 从以往专栏所讨论的主要内容来看，对亚洲数亿农民 Kemin公司的研究和发 （以小农为主）进行培训和能力提升显然是一项艰巨的 展负责人、Aleta的发明 任务，但绝不是不可能完成的任务。 者Geoff Horst博士在泰 鉴于种植模式、农业气候带、地形、交通基础设施 国、台湾和韩国举行的 （如道路）、通讯基础设施（包括电话和互联网普及 展览会中均担任主讲人。 率）、文化多样性、社会规范以及等级制度等方面的 这些研讨会是为每个市 巨大差异，亚洲确实是一个复杂的商业场所。 场量身打造的，涵盖了 从庞大的阿里巴巴集团到越南当地一个将双轮车改造 相关主题，并且介绍了 成农药喷雾器的农民，不难发现亚洲是全球创新活动 公司产品所使用的新技 最活跃的地方之一。该地区也被誉为未来几十年全球经济增长的重要力量。 术和最近的试验结果。 但是，它的食品系统在技术应用方面仍然非常脆弱和原始。 Kemin公司亚太地区动 该地区面临着巨大的挑战，他们要在耕地面积快速萎缩、水资源日益紧缺以 物营养与健康部门的产 及环境外部性负面因素增加的情况下持续为迅速增长的人口提供便宜、优质 和安全的食物。 品经理William Chin博士 在这样的背景下，只有通过加强食品链利益相关者之间的合作；制定必要、 评论说：“这些研讨会是 有效和可预测的监管框架；以及寻找一种既能关注当前局面又可以考虑未来 Kemin公司的承诺的一 需求、全面而平衡的政策制定方法，才能保障该区域40多亿人的食品和营养 部分，我们会提供一种 安全。 浓缩的免疫调节剂分子 举个例子，如果农民接受了良好的农业实践，并且合理使用了投入品（化学 来改善动物在压力环境 品、水和肥料），但却不能使用创新的技术或产品，这又有什么用呢？ 下的性状表现。这符合 虽然他们掌握了新技术，但在国家政策和监管框架下，这些创新产品（例如 畜禽产品生产商的期望， 一种可以快速降解食物残渣、减少残留的新型化学分子）或技术并不被认可， 让他们能够满足消费者 这些技术包括基因编辑技术（CRISPR）和基因工程等。 对健康、安全和卫生的 这种不匹配必须通过改革政策和监管框架，并将其与不正当的要求和不分青 食品的需求。” 红皂白的激进主义隔离起来来解决。公众对一些真正创新的技术有着严重的 在研讨会期间，Horst博 偏见，即使这些技术有助于改善农民的生计、也能使消费者受益。但这些都 士分享了他的藻类学专 被不道德分子的连续宣传所掩盖，他们拥有既得利益、伪造的意识形态和大 业知识，并强调了水藻 量的资金，这些资金来自那些对亚洲和亚洲农业部门毫无了解的人。 β-葡聚糖是如何通过提 同样地，与粮食安全有关的政策也大都基于通过增加国内生产来实现这个狭 高免疫力，从而全面改 隘的观点，而不是利用贸易的优势。然而在该地区内食品贸易也存在极大的 障碍。在亚洲，标准（例如食品农药最大残留限量，MRLs）和指导方针还 善动物健康及生产力的。 远远没有统一起来，这不利于商品和服务的自由流通。再次声明，不分青红 这是一种从疾病和压力 皂白和不合理的民族主义政策没有任何好处，只会将数百万人推向贫穷、饥 中控制免疫抑制的综合 饿和营养不良的深渊，并且会消耗过去几十年那些重要社会经济指标创造的 方法，可以将其作为替 利润。 代抗生素生长促进剂这一 此外，农业部门在政治上仍然高度敏感，因为它是政策的根源和受害者，而 策略的一部分。 且这些政策并不以科学数据和无偏见的证据为基础。一些例子和可能的解决 Chin博士总结说：“我 方案将在即将发表的专栏文章中讨论。 们的商业伙伴和顾客一 直渴望学习新的产品创 Raghavan Sampathkumar是一名食品和农业企业的领导者，他对农业食品 新方法，以应对当今复 价值链的复杂地缘政治、环境、社会经济、技术商业和文化视角等方面 杂的畜牧业挑战。通过 有着全面的了解。他曾在亚太地区的农业投入、国际贸易、生物技术和 这些活动，我们能够解 动物营养等多个部门工作，目前他在印度的复合牲畜饲料制造商协会 决客户的问题，并提出 (CLFMA)担任执行董事。他经常为国际刊物撰写关于农产品发展趋势、 全面的解决方案。” 食品安全和可持续发展的文章。而且，他把自己的诗歌和想法都写进了 Translated by：河南工业大 博客——www.asmalltownkid.wordpress.com。 学 冯伟 16 | 2018年1月 - Milling and Grain

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制粉 新闻

对食品链以外的抗生素的全面认 识至关重要

代

表印度动态畜牧部门的复合牲畜 饲料制造商协会（CLFMA）在 世界抗生素认知周期间重申，在 食品价值链内外都需要全面促进 人们对合理使用抗生素的认识。 印度CLFMA主席B Soundararajan评论道： “我们协会正在与国内外的许多利益相关者 在这方面进行密切合作。协会经常参加由 印度政府所属畜牧业、乳品业和渔业部门 （DADF）召开的会议，并且已经展示了国内 畜牧业就此所做的投入。” 他补充说：“我国正在经历一段令人兴奋的 人口和经济转型期，消费者将越来越多地通 过食品来寻求健康。他们的要求越来越高， 喜好也比前几代人变化得更快。诸如食品安 全和质量、抗生素和最佳操作方法的合理使 用等问题，这些现在对他们来说更为重要。 我们行业也在努力满足并超越这些期望。” CLFMA还作为抗生素耐药性（AMR）工作 组成员之一参与了关于抗生素问题的全球性 讨论，该工作组隶属于总部设在卢森堡的国

际饲料工业联合会（IFIF）。在与全球饲料和 畜牧业相关的各种问题上，IFIF还和联合国粮 农组织（FAO）等机构进行合作。 Soundararajan还提到，印度有潜力成为动物 蛋白主要出口国之一，因此上述问题必须彻 底解决，以巩固印度在全球市场上作为优秀 可靠的供应商的地位。 他解释说：“虽然来自亚洲其他国家的竞争很 激烈，但这并不是不能克服。印度可以成为 全球最大的海鲜出口商之一。但是它需要解 决食品价值链之外诸如抗生素等问题，这些 问题在市场准入方面至关重要。它是食品链内 外每个实体的共同责任，包括人类健康和营养 等领域。例如，印度理工学院罗克分校（IIT Roorkee）和德里分校(IIT Delhi)在提高人类使 用的现有抗生素的疗效和预防耐药性的发展等 方面的初步研究结果确实鼓舞人心。” 他总结说：“然而，除了促进在食品生产和 人类健康领域中合理使用抗生素之外，今后 还应鼓励更全面和跨部门的研究。CLFMA目 前正在通过开展教育活动、出版物以及行业 研讨会、专题座谈会和正式会议等适时地提 出这些问题。” Translated by: Earlham研究所科学传播和外联经理Peter Bickerton

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制粉 新闻

Bluestar Adisseo公司宣布收 购Nutriad公司

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luestar Adisseo公司(“Adisseo”)宣布 收购全球饲料添加剂生产商Nutriad 公司。本次交易与Adisseo公司的 战略一致，将帮助公司发展为全球 动物营养特种产品领域领导者之一。 Nutriad是一家跨国公司，总部设在比利时 的登德尔蒙德，公司在比利时、西班牙、英 国、中国和美国分别设有四个实验室和五个 工厂。每年业务销售额近1亿美元。 Nutriad在生产饲料添加剂方面拥有50余年 的丰富经验，其产品覆盖猪、禽类饲料适口 性改善剂、霉菌毒素吸附剂、改善消化性能 等领域，也适用于水产动物、奶牛、肉牛等 多个动物品类。 Adisseo相信，本次并购对双方而言都是一 次重要机遇，有助于优势互补，实现更强而 有力的全球布局。 Nutriad公司以上所提及的产品组合和目标 市场与Adisseo高度互补，本次并购有助于 双方通力合作，打造一体化解决方案，为客 户创造更多价值。 Adisseo首席执行官Jean-Marc Dublanc先生 表示：“本次收购标志着Adisseo在执行发展 战略方面又迈出了重要的一步。我们非常高 兴地欢迎Nutriad团队加入到Adisseo这个大 家庭中，也很期待Nutriad的员工能够把丰富 的知识和经验带给我们。收购Nutriad有助 于实现Adisseo特种产品业务板块的快速发 展，以满足客户需求。” 双方将携手共建一个高效的组织架构，来增 强产品的全球竞争力并提升整体运营效率。 通过在100多个国家实现产品注册、销售、 营销和全球分销渠道的有效整合，Adisseo和 Nutriad可以取长补短，实现共赢。 Nutriad首席执行官Erik Visser补充道：“我 们很高兴能够加入Adisseo公司，因为两家 公司拥有同样的目标——为客户提供极具创 新性和实用的饲料解决方案。” Translated by：河南工业大学 冯伟

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20 | 2018年1月 - Milling and Grain

制粉 新闻

Frutarom收购AB-Fortis®

F

rutarom工业有限公司宣布收购 AB-Fortis®，其中包括一项受专利保 护的微胶囊技术，可以提高生物对 铁的吸收。 AB-Fortis是一种先进的铁封装技术系统， 用于在单剂量下提供日推荐的摄铁量。它有 助于消费者避免产生铁补充剂常见的负面影 响和副作用，包括金属回味、牙齿发黑、肠 胃不适和恶心。AB-Fortis铁可以掺入富含脂 肪的基质，如牛奶或酸奶中，而不会引起氧 化。保持热量和pH值的稳定。它不会加速配 方中其他组分如叶酸或ω-3脂肪酸的氧化。 这使它成为功能性食品、婴儿营养品和食品 补充剂的理想选择。 缺铁是一个全球性问题，发达国家与发展中 国家一样，尤其在六岁以下的儿童中尤为普 遍，因为缺铁与精神运动和认知发育受损以 及缺铁所致的过度疲劳孕妇有关。在这些群 体中，发达国家的缺铁人口占20%，有些发 展中国家高达60%。Frutarom公司通过四年开 发应用各种食品和饮料产品的经验，获得了 该技术并扩大了其在市场上的活动。 Frutarom Health公司产品经理Wouter

Haazen评论说：“当摄入相关剂量时，铁的 高反应性通常会导致不利的副作用。ABFortis采用专利工艺生产，提供高度稳定的 包装，确保食品基质不释放游离铁。另外， 它含有高浓度的铁（40％）。使用AB-Fortis 独特的微胶囊技术对铁进行包衣，稳定和保 护铁，使铁无味，并允许携带足够的剂量， 所有这些都没有副作用，同时还保持了较高 的生物利用度。 Frutarom Health总经理Raimund C. Hoenes博 士评论道：“AB-Fortis扩大了我们在日益增长 的专业健康食品领域的多元化产品组合。以 安全，高生物利用度和可口的形式提供铁补 充剂是我们许多食品和添加剂客户的重要目 标。我们与他们密切合作，提供结合我们核 心竞争力的创新方案。” Translated by: 河南工业大学 高杨杨

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制粉 新闻

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制粉 新闻

Nutriad收购的 合作伙伴在中国 的兴趣

N

utriad已经宣布将 其“当地合作伙伴” 的45％股份收购 FFI。股权收购完成

后，Nutriad将拥有南通公司100% 股权，该公司在中国生产和销售适 口性饲料组合。该公司重申了实现 中国饲料市场加速增长的愿景，并 增加了其在所有品种中的市场份

2018年新趋势

额。但是该交易的条款没有披露。

作者：汤姆布莱克，国际制粉与谷物杂志

中国是世界上人口最多的国家， 是畜产品和动物饲料的主要生产

大家好，新年快乐。粮食工业将进 入新的一年，我认为一些趋势将会 继续快速发展，各种粮食产品的发 展和继续，智能物联网和不断开拓 的新兴大陆市场的突破。 众望所归，2018年是目录的好年头。 今年春天在土耳其举办的World Mill Tech等新活动将带来一个有趣的新 的转折，因为像TUYAP这样的行业新成员会为这个行业带 来新的会议和展览。2018年目录已经准备就绪，我们很高 兴能够把它带到业内，这里的团队为此做了很多工作，我 很幸运能与很多优秀的同事合作。对外，我们与众多会员、 广告商以及其他人建立的合作伙伴关系非常出色，而且非 常强大。我希望它继续下去，只有随着时间的推移才会增 长。该目录是行业的目录，协同完成年度印刷版才是一种 永远的乐趣。此外，在我的国内市场，伦敦和东南制粉协 会正在举办活动，并通过网络会议促进整个行业的发展。 如果你是在英国，对你来说这将是最好的行业协会。在伦 敦nabim办事处定期举行会议，该集团是一个交流思想的 大平台，可以满足来自各个行业（买家，供应商和加工商） 的各类人员。 即将发生的事情，如谷物科技和基辅（乌克兰共和国首 都）动物养殖将使乌克兰粮食行业更接近这个重要的角 色。乌克兰的作物种类非常广泛 - 包括糖，葵花籽，豌豆， 大豆，玉米，当然还有小麦。我将在这本杂志的三月刊上 撰写一份报告。

国。过去几十年来，中国不断提高 商品饲料产量，估计达到2亿吨左 右。整合和创新的市场趋势由蛋白 质的需求增长来支持，猪肉生产的 主导和其他物种的强劲发展，为以 饲料和食品安全、肠道健康、保存 和采食量为目标的产品的市场提供 机会。 Nutriad首席执行官Erik Visser 说：“Feed Flavor International是当 地一家领先的生产商，最近搬到了 南通的一个新的技术设备厂地。供 应链能力、后台管理和销售以及技 术支持的质量是现有Nutriad业务在 中国的补充。我们的目标是将我们 的真菌毒素管理系统、消化性能和 保存组合与FFI提供的的适口性相 结合，创建一个能够抵抗中国生产 商和兽医的挑战的公司。 他总结道，“强大的产品种类和当 地的管理经验，再加上nutriad总部 的技术支持，将使我们的员工、客 户和业务伙伴受益于我们的全球经 验和科学知识。我们相信，我们对 中国市场的持续承诺，将在今后几

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AND GRAIN

年中不断实现。” Translated by: 河南工业大学 高杨杨 Milling and Grain - 2018年1月 | 27

制粉 新闻

欧洲专员Vytenis Andriukaitis（左）和Cornel Boere（Agrifirm）

欧洲卫生与食品安全专员参观食品原料生产基地

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017年11月28日，EFFPA（欧洲食 品原料加工商协会）组织欧洲食 品安全委员Vytenis Andriukaitis先 生到Veghel（荷兰）的Agrifirm工 厂进行了一次工厂访问——食品原料加工 基地 食品原料加工商将不再将适合商业性消费 的食品转变为高质量的动物饲料。例如碎 饼干、不成形的巧克力或调味不正确的薯 片。参观后，Andriukaitis官员评论道：“ 我对此次参观非常满意。看看事情是如何 完成的，总是有用的，“循环经济”的概念 变得非常实在。事实上，得益于顶尖的技 术，它已经在实践中，一个破碎的饼干变 成了安全的动物饲料，这是循环经济如何

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运作以及如何防止食物浪费的一种方式。 作为一个部门的代表组织，EFFPA来参观 是另一个里程碑。总统Paul Featherstone解 释说：“向欧盟委员Andriukaitis展示循环经 济中食品原料加工的可能性，进一步证明 我们是安全可行的饲料生产的一部分，同 时我们已经清楚地表明，模块化食品加工 不会与食品银行相竞争。 访问可以说明食品原料加工是食品到饲料 链的固有部分。EFFPA目前正在等待“循环 经济——揽子计划”的“trilogue”谈判的结 果，预计该计划将确认食品原料作为饲料 投放市场可以明确免除“废弃框架指令”。 Translated by: 河南工业大学 高杨杨

新年新思路 Clifford Spencer, Goodwill Ambassador, NEPAD and Chairman, Milling4Life

新的一年，我们的习惯 和思维都发生了改变，随 后我们拥有全新的习惯和 思维。在制粉的行业， 这或许可以看作是一个 机会，来制定一个新的 标准，并且探寻制粉行 业新的作物和技术。在动物和鱼类饲料的行 业里，这个过程将为发展中国家提供一个契 机，例如由Milling4Life慈善机构支持的发展 中国家，在为公民规划的提供丰富营养的饮 食方面，取得相当大的进展。 随着世界对蛋白质的需求量上升，为了满 足人口增长，许多年轻人的营养将来自于未 来的行动和长期规划。追求水产养殖等最有 效的动物生产形式将成为关键，因此需要创 造饲料，加工需要符合目的。 我们的副主席罗杰·吉尔伯特拥有一生的 食品行业经验，包括改变食品行业规则，帮 助引进行业领先思想。他对发展饲料加工业 的必要性和对国民福祉，发展，进步的重要 性等问题都有非常明确的看法。 他对于世界各国的数据分析和进展分析， 令人印象深刻，更重要的是得出了关于饲料 产量方面的重要结论。我相信很多年轻人将 凭借他的想法成为发展中国家的规划和领导 的“开拓者”。 确实，对我来说，这个结论会成为让我加 入此慈善组织的部分背景原因，例如像罗杰 一样在罗马的粮农组织召开会议，与高层人 士进行讨论。 从他2015年12月其中的一个关于工业交流 30 | 2018年1月 - Milling and Grain

的调查来看，罗杰分析并提供了预计的复合 饲料生产数据，来自全球130个国家的销售 团队，共600次参观共31000家饲料厂。虽然 饲料条件不包括牧草，因国家而异，但罗杰 对这些结果的理解使得对饲料产量，趋势， 产出和相应的经济发展的思考发生了重大变 化。他特别强调一个具有前景的食品行业一 定要满足现代世界的需求。到2050年，我们 需要养育95亿人，这个数字显示在这个伟大 的食品行业，我们需要做出很大的发展。 目前，世界共有73亿人，饲料厂每年生产 配方复合饲料9.95亿吨。这意味着一般人喜 欢食用133.6公斤饲料的牲畜和鱼类。罗杰的 结论是，这是各国为实现公民经济发展的标 准所应争取的目标。“人如其食”这句话意义 非凡！ 所以，在接下来的一年多时间里，你将会 听到Milling 4 life组织寻找有潜力的项目和想 法来提升自己，目的是完成我们在慈善这个 重要领域的抱负。有潜力的项目的其中之一 包括促进非洲水产养殖生产，其他人则将关 注放在发展中的世界的农业食物链。在这方 面，我领导的联合国基金会授权组织正在进 入一个信息交流项目，涉及西，中，远东地 区之间的信息和技术转让，希望这项工作能 够为罗杰和我们的信托团队提供更多新的数 据和想法。 我祝愿这本行业领先杂志的所有读者，有 一个祥和温馨的新年，非常期待在2018年您 可以提高对Milling4Life慈善事业的关注和 支持。 Translated by 河南工业大学 李浩天

ŽNOVUS and CIBENZA are trademarks of Novus International, Inc., and are registered in the United States and other countries. Š2017 Novus International, Inc. All rights reserved. 3987_Perendale

制粉 新闻

有机豆粕产量加倍

西

格玛公司有机饲料事业部宣布 Hi-Pro非转基因有机豆粕的供应 量翻倍，达到每月3,000吨。专 有和特定的热量和机械加工系 统确保成品大豆蛋白具有高消化率和非常可 口的效果。 美国Sigma公司是隶属于南美洲（阿根廷， 智利和秘鲁）的多家族和雇员所有的公司， 产品涉及渔业，鱼粉，海洋蛋白和饲料原 料。其他设施/办事处位于印度，摩洛哥和 日本。西格玛公司致力于为食品行业提供高 质量 ,可持续发展的合格产品。 具有竞争力的价格优势的非转基因大豆和 有机豆粕可立即用于全球散装容器或袋装运 输。这个名字对于我们来说或许有些陌生， 但是我们是30多年来拥有创新，从自然寻找 灵感的具有奉献精神的人。 G.R.博士约旦董事长评论说：“我们寻找以 我们的热情，正直和创新精神为代表的机 会，不断努力来实现我们的蓝图。”

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正昌集团董事长参加APEC峰会

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017年11月，APEC 董事长会议在越南 岘港举办，这次会议主题是开发新能 源，形成共享型社会。 正昌集团董事长郝波受邀参加此 次会议，此次会议有全世界超2000家公司参 加讨论一些诸如食品安全和可持续发展的问 题。在APEC会议上，亚太经济一体化不仅加 深了对发展潜力的印象，而且也意识到了中 国企业走出去的重要性。 在APEC的CEO会议上，正昌意识到他们正 处在拥有机会来提升亚太市场的自信心与激 情的阶段。正昌将发挥多年的产业优势，在 国家“一带一路”政策带领下进行实力的积累 和储备。

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制粉 新闻

研究显示了主要作物的基因组 进化过程

在

五百万到一千三百万年前的某个 时间，玉米和大豆都经历了基因 组复制，但普渡大学的科学家们 认为它们的复制方式有着极大的 不同。 植物病理学系副教授Damon Lisch和农学系教授马 建新研究了这些主要农作物基因组的进化。他们想 要了解基因组复制方式，如何使基因数目增加的， 以及这些基因组随着时间的推移如何变化。 在玉米中，Lisch和马建新认为当两种草的相似基 因组交叉时，就会发生基因复制，就像表亲一样。 如果来自一个植物的基因组是显性的，随着时间的 推移，基因的复制以远低于另一个的速率丢失。 Lisch解释道：“你不需要每件事物的两套副本， 当基因的复制是由相关物种间的杂交造成的时候, 冗余基因的丢失就有很多不同的例子。” 他们的研究结果发表在《植物细胞》杂志上，并 表明了这些差异是由于两个基因组中的转座子第一 次结合时，其数量和分布的差异引起的。 转座子，或者称作跳跃基因，可以发生转座的 DNA, 可威胁改变或损害其他基因，植物可以抑制 转座子基因的活性来进行抵抗其发挥作用，有时可 以降低转座子基因周围基因的表达。Lisch和马建

新说玉米中丢失的基因往往来自相同的基因组，并 且表现出与基因相邻的转座子和这些基因表达水平 的差异。 Lisch解释道：“如果你是个基因，并且你周围存 在着被抑制表达的转座子基因，那么你也会抑制表 达。抑制转座子基因的表达有一个好处，但是也是 一种浪费。玉米研究的数据表明，结合形成玉米基 因组的两个基因组，其中一个花费了更多的成本。 正因为如此，这个基因组中的基因表达水平较低， 随着时间的推移，它们更可能会丢失。” 然而，大豆却以几乎相同的速度从两个基因组中 丢失了基因。Lisch继续说，“这表明当两个基因组 合在一起形成大豆基因组时，它们基因丢失速度基 本上是相同的。” 作者的研究结果表明了大豆的基因复制不是来自“ 表亲”的交叉，而是大豆基因的自身复制。 理解了转座子基因在基因进化中所起的作用，可 以帮助科学家理解植物如何在基因组“妥协”。 马建新总结说：“这提供了重复基因组如何变化的 观点，以及这些变化如何影响植物的表型，使之成 为我们今天观察到的那样。当我们分析农艺学重要 性时，这可能有利于基因网络的发现。” 美国大豆理事会，印第安纳大豆联盟，美国农业 部农业与食品研究所农业与食品研究计划，以及国 家科学基金会都支持这项研究结果。

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34 | 2018年1月 - Milling and Grain

Translated by：河南工业大学 李浩天

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制粉 新闻

Purdue大学准备帮助数 百万农民进行高粱品种的 改良

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urdue大学的科学家们将开发更优质、用 途更广的高粱品种，这些品种有可能惠 及数百万非洲农民，这要归功于Bill和 Melinda Gates基金会提供的5年一期的 500万美元捐款。 这是该基金会对Gebisa Ejeta的第二次捐 赠，Gebisa Ejeta是农学系的杰出教授和普渡大学 全球粮食安全中心的主任。 Ejeta是2009年世界粮食奖获得者，这是对他开发 和推广高产、耐旱高粱工作的认可，这些高粱品 种还对striga具有极强的抵抗力，striga是一种寄生 杂草，它汲取玉米、高粱、水稻、珍珠粟和甘蔗 等作物的必需营养物质。 Striga可以毁灭一个作物品种，并影响到非洲的1 亿多人。在过去的四年里，Ejeta教授和他的学生以 及研究合作者发现了控制高粱中striga抗性的基本 遗传规律和生物过程。他们识别出一种与高粱根 部化学物质释放有关的基因，这些化学物质会诱导 36 | 2018年1月 - Milling and Grain

striga种子萌发并附着到高粱根部。利用分子技术， 使striga和干旱具有极强抗性的新型高粱品种的产生 变得十分容易。截至目前，他们已经向埃塞俄比亚 和坦桑尼亚的40多万农民分发了961吨种子。 Ejeta教授说：“伴随着越来越多的显性性状和基 因类型排序能力的提高，我们确定了一个重要的 基因，该基因是striga抗性产生的基础。这一发现 有助于我们更方便地改变基因的位置，同时可以 寻找分离基因的新方法。我们已经开始着手做一 部分工作。” 这个项目的下一阶段将侧重于生物学研究，特别 是要在高粱和其他作物中找出更多控制striga抗性 广泛且长久存在的基因。 他继续说：“我们利用排列组合设计了复杂基因， 因此不存在某个基因在未来崩溃的风险。” 新项目还将资助坦桑尼亚、肯尼亚、卢旺达、苏 丹、尼日尔、尼日利亚、布基纳法索和马里等地 区的研究人员，以培育更高产、营养、抗病、耐 旱的作物品种。该项目计划支持私营育种机构， 这些机构在本国能更有效地将优质的杂交高粱种 子推广出去。 Ejeta教授总结说：“这为农民和小企业从事有收 益的工作、国家发展农业提供了机会。” Translated by：河南工业大学 李浩天

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中国对粮食运 输和仓储设施 进行补贴 新年新发展 作者: 英国TAG公司出口经理Chris Jackson 我们进入新的 买力和销售力等方式来自力更生。 一年，所以首 教育和培训是改善生活水平的重 先我要祝福大 要因素，在这样的城市生活，有 家在2018年生 这么多的梦想破灭，有必要把人 活如意。 们留在农场，不让他们拥入城市， 回顾2017年， 以提高他们得生活水平。 我能够参观不 单靠增加粮食生产是不够的，食 同国家以及看到我们这个多元化 品加工是另一种快速提高农业收 的产业，真是太荣幸了。从产业 入的方式，这就需要资本支出， 规模化生产粮食的大型企业种植 需要获得政府和银行的协助。新 业到能够自给自足的农业生产体 鲜食品可以在当地进行加工，随 系（人们完全依靠自己的能力去 着原材料保质期的大幅增加，更 种植粮食，在没有其它收入来源 多的市场开放，随后可以进入更 的情况下生活下去）。 多的市场-这在交通运输不方便的 在我访问的大多数国家，他们的 地区尤为重要。 政府真正关心的是如何提高国民 除了这些措施之外，如果有政治 生活水平，这往往会受到国人所 意愿的话，好的遗传学方式将产 持有的土地面积的限制。菲律宾， 生更多产量，投入更少是另一种 印度尼西亚和印度等一些国家深 可以很容易获得帮助的方式，正 刻认识到这个问题，正在积极鼓 如旁遮普所显示的那样，在那里 励多样化，让农民采取不同的种 政府提供改善的牛精液和猪遗传 植方式，使一部分大米或谷物种 学来帮助农民提高产量。 植区域用于畜牧业生产。 我们的产业规模化农业需要更多 这个设想是先从几个鸡蛋和几只 的机械和机器人技术，所需要农 鸡开始建立起来。然后转向生产 村劳动力正在减少。在英国，已 生猪，由于现代动物繁殖速度快， 经开发了一种这样技术，在没有 这将会产生更多的收入。接着开 任何人的情况下能够自动种植小 始生产牛奶和牛肉，并在条件允 麦。在农业方面，有一件事是很 许的情况下用罗非鱼和虾养鱼。 重要的，那就是我们没有人能改 在农村地区，由于基础设施落后 变天气，天气影响了我们所有人 和市场体制不够完熟，获得高品 的生计，我们必须学会和农民一 质的饲料可能会有难度，但这并 样适应天气变化。正如我写这几 不是因为小批量生产的价格高， 个笔记一样，我们在英国很冷， 供应这些市场需要费用，或是为 而我的家人在澳大利亚必须应对 了启动系统而需要的现金所造成 炎热天气，我们都必须适应。 的。直接补贴从未奏效过，即使 我对来年的希望是，再也看不到 在西方世界，他们也无法解决这 自然灾害，不管是洪水，龙卷风 一问题。 还是其他什么，因为这些都会降 我相信印度尼西亚正在树立一个 低我们农民的粮食产量。 很好的榜样，通过扶持贫困社区， @AgrictecExports 在农村地区建立合作社，提高购 38 | 2018年1月 - Milling and Grain

中

国计划 为粮食 运输和 仓储设 施提供补贴，这是中 国政府为实现世界上 最大的农业部门现代 化所做的最新努力。 中国国家发展和改 革委员会（NDRC） 周五公布的一份文件 显示，北京将资助主 要铁路和长江，珠江 等沿线的主要港口的 粮食接收和装载设施 升级或建设。 文件指出：“设立专 项资金将有助于降低 粮食流通成本，提高 效益。” 粮食运输能力不足 会导致粮食积压在北 方，其它地区的粮食 价格飙升，而储存设 施差则是造成中国粮 食损失的主要原因。 自然资源保护委员 会文件称，中国将在 2020年前完善粮食物 流体系，提高粮食储 存能力，同时也将对 提供储存，加工，贸 易和质量检验服务的 粮食设施进行补贴。 文件称，这个所谓 的物流园区占地至少 20公顷，存储容量超 过10万吨，一个项目 可以获得高达1亿元人 民币（1500万美元）。 （1美元= 6.6035元人 民币） Translated by: 河南工业大 学 杨景岚

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制粉 新闻 Daniel Gustafson and José Graziano da Silva (L-R)

需要更多的投资来扭转 饥荒继续恶化的趋势

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合国粮食与农业组织总干事José Graziano da Silva于2017年12月4 日对粮农组织理事会成员说，最 近世界上饥饿人口数量增加,需 要立即采取行动扭转这种状况。 他指出，最近的饥饿数字-8.15亿人-在经过十 多年的稳定下滑之后出现了首次增长。在发 达国家和发展中国家中，肥胖和超重也在不 断增长，这反映了目前粮食体系存在的问题。 他评论说：“现在最重要的是要建立穷人应对 冲突和气候变化影响的恢复力，确保人道主 义援助与发展行动结合起来，制定在2030年前 消除饥饿的方针”。 粮农组织理事会管理粮农组织两年期会议的 行政和财务事务。来自布基纳法索，佛得角， 喀麦隆，哥斯达黎加，赞比亚，巴拉圭和俄罗 斯联邦的八名内阁官员正在参加为期一周的 会议，这次会议侧重于气候变化，移民和食 品安全以及世界土壤日。 粮农组织理事会总干事概述了将在2018年发 生的重大事件，其中包括农业生态学的高级别 国际专题讨论会，全球重要农业文化遗产系统 研讨会，还有三个关于小农和家庭农民创新的 研究会，并计划启动一个国际生物多样性平台。 40 | 2018年1月 - Milling and Grain

这些举措旨在“支持各国实施将粮食生产， 生态系统服务和气候变化适应力相结合的可 持续农业做法”，Graziano da Silva先生说。 今年年初，在埃塞俄比亚举行的非洲联盟首 脑会议和包括第一次在苏丹举行的粮农组织 的区域会议上，“把抗击饥饿的斗争放回到正 轨”的机遇已到来。 2018年期间，粮农组织还将担任由22个联合 国机构组成的全球移徙小组的共同主席，并获 得授权在2018年底之前帮助起草一份关于安 全，有规律和有秩序的移徙协议的全球合同。 在理事会审查预算事项时，Graziano da Silva 先生还指出，粮农组织通过发展五个战略方 案小组和采取其他旨在分权的制度措施来 努力提高其重点和效力，通过加强南南合作 和三角合作，精简本组织的国家办事处网络， 以确保在使用预算资源方面有更大的灵活性。 Translated by: 河南工业大学 杨景岚

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国际谷物委员会会议

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际谷物委员会 （IGC）的成员于 2017年5月在布鲁塞 尔召开了第46届会 议，本次会议由Silke Boger女士 主持，她现任欧盟国防部农业与 乡村发展协会的首席官。 本次大会对谷物、大米和油籽 的最新供需前景和市场发展情 况进行了评估(基于GMR 483协 议)，同时考虑了近期国家政策 和行政事宜变动的影响。 世界谷物(小麦和粗粮)产量预 计在2017/18年达到20.79亿吨，

仅次于前一季的纪录。产量同 比下降5400万吨/年，这与玉米 减产3900万吨直接相关，同时 小麦(减产500万吨)、大麦(减产 700万吨)和高粱(减产200万吨) 作物预计产量也会更小。 据预测，消费将首次超过21亿 英镑，这是食品、饲料和工业 应用领域的新高峰。由于谷物 产量逐年递减，依据其全球消 费记录，预计全球谷物库存将 面临自2012/13年以来的首次紧 缩，降幅为2800万吨/年，主要 原因是玉米价格下跌。尽管小

麦、大麦和高粱的资金流出现了 潜在的回升，但玉米作为重要 的谷物，其运输量已连续第5年 提振谷物贸易，达到3.59亿吨。 北方冬小麦的种植播种早在 12月初就提前完工了，初步预 测2018/19世界小麦产区的产量 几乎不变。尽管有些人担心一些 种植区的干旱问题，但据报道， 在冬季来临之前，农作物的生 长具有非常有利的生长条件。 据收成区域的记录，预计 2017/18年全球大豆产量将下降 至最低点3.48亿吨，预期收成率 将回落，其中最显著的是巴西 和美国。但无疑牲畜、家禽和 水产养殖业的饲料部门 消费需求与将进一步增 长，致使总库存将以每 年9%（4100万吨）的 速率收缩。总体来说， 美国作为主要出口国， 其储备梁预计会减少近 五分之一，（且这个比 例还可能继续增大）产 量降幅超过了阿根廷和 巴西。然而在中国需求 的推动下，世界贸易增 长了4%，达到了1.53亿 吨的峰值。 国际谷物理事会 （IGC）显示谷物和油 籽指数(GOI)仅略高于 上年同期水平，小麦、 大麦和大米的增产抵消 了玉米和大豆减产。尽 管总体供应充足，但在 相对紧张的，小麦平均 价格在碾磨谷物品中还 是相对较紧的。充足的 市场供应导致玉米价格 略显疲软，致使出口商 则在激烈的市场中竞 争。尽管大豆价格有时 波动很大，但价格却相 对较低。该委员会任命 了Arnaud Petit先生 (欧盟法国)为下一任执 行主任，2018年2月1日 生效。他目前是CopaCogeca商品贸易组织 主管。 Translated by: 河南工业大 学 陈泊宇

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制粉

培训 Nutriad在比利时的分支机构在首次会议上赢得了 客户和分销合作伙伴的赞誉。

MycoGut 学院 在与根特大学的密切合作下，交互式的家禽养殖 项目设计完成，它包括理论与实践课程。来自中 东的国际工业专业人士参加了第一期的活动，并 给予了高度评价。 在动物生产领域，随着世界各地政府与消费者对 限制抗生素生长促进剂政策的推行，使得Nutriad 一直致力于解决细菌的挑战问题。由于没有单一 的添加剂取代抗生素，Nutriad促进了来自不同产 品平台的产品组合。 Radka Borutova（毒素管理科商业发展经理）在 梭状芽胞杆菌引起的坏死性肠炎中，重点强调了 关注影响此挑战严重程度的因素，如真菌中毒。 来自根特大学的Gunther Antonissen博士为此做出 了重大贡献，他详细阐述了德奥巴洛尔的研究以 及肉鸡坏死性肠炎研究的发展。 根特大学兽医学院的实践课程是MycoGut学院的 特色之一。它使参与者更多地了解坏死性肠炎和 不同类型的真菌毒素，同时也能看到霉菌毒素对 细菌挑战的渐变影响。

布勒-KSU的官方制粉英文课程于2017年11月6日 至10日和11月13日至17日在IGP学院会议中心举 行。

为延续制粉工业推行制粉技术 课程 课程为参与者提供了关于制粉的各种话题,包括 清洗系统、基本流程表技术,使用不同类型的小麦 制成品如何影响小麦产量和机磨性能特点,成品处 理和存储,流程质量的基础环节，分批混合对比连 续混合系统。 牙买加金斯敦SEPROD 有限公司的工程经理 马克哈里森评论道:“在 这门课程中，我最喜欢 这个过程背后的科学理 论。能够理解颗粒大小 的重要性，不同的部件 以及它们在这个过程中 44 | 2018年1月 - Milling and Grain

的位置，使我对制粉过程有了更全面的理解。只 有对整个过程有了全面了解才能发掘制粉业的利 润潜力。 堪萨斯州立大学食品科学系以及员工，包括布勒 有限公司。专家们在哈尔·罗斯制粉间通过讲义 和报告讲解了主题课程。在磨粉厂进行了有关辊 磨机、筛粉机和清粉机、脱水机和糠皮机有关的 实际操作，它还包括一个关于清洁和调理小麦的 “项目”。 Jason Watt是布勒-堪萨斯州立大学的讲师，他说: “布勒-堪萨斯州立大学的高管制粉课程让参与者了 解了面粉磨制的过程，这将使他们在制粉行业更 成功。”

制粉

培训 饲料加工和营养标准不断更新，在今天的实操中 变得更加精确。

饲料赞助与猪营养培训 最近，堪萨斯州立大学IGP研究所接待了一群日 本人士，向他们了解饲料和猪的营养状况。继而 在2017年12月4日至8日参加美国大豆出口委员会 的培训。 这一合作是由美国证交会（USSEC）组织的，堪 萨斯大豆委员会赞助该课程，同时堪萨斯州立大学 的IGP研究会将主导该集团并提供技术培训和教育。 Kazuji Karibe（来自日本伊藤忠猪饲料研究与发 展研究所）说：“我刚刚开始学习猪营养氨基酸这 个概念，所以这个话题对我来说很有趣。目前在 大学里的猪营养研究也很不错。” 课程主题涵盖了谷物和养猪业的各种技术层面 问题。这些主题包括:以豆粕为主的猪饲料蛋白与 氨基酸概念，饲料加工的质量控制，配料与混合， 以及粒度的减小和制粒的生产过程。 Carlos Campabadal（课程协调员和IGP的饲料生

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产和粮食质量管理专家）解释说:“对于我们和大豆 家族来说，加强我们与日本的商业关系是非常重 要的。”我们一直在寻求为贸易团队提供最好的技 术教育。 Translated by: 河南工业大学 陈泊宇

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大型氮氧化物袋可以在不使用化学物质、液体、气体或低 温运输的情况下保护种子和谷物免受害虫的危害，这种方 法避免了农药的残留和昆虫的基因突变。 它包含一种内部气密线，这种气密线带有一个吸入阀。当 袋子被填满并密封后，一个普通的真空吸尘器就能制造局 部真空。所提取的空气被等量的二氧化碳(消化道的二氧 化碳-惰性气体)所取代。这种技术适合于有机种子和豆类。 本产品适用于自动充气装袋，尺寸为900 x900 x1600毫 米，容量为1200公斤。

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一种新式筛子，采用先进的检测方法防止交叉污染。定 制的翼门筛选器是机理创新型筛分过程，这台机器的主 要优点是：门可以在机器的整个长度上打开。 不需要取出筛子进行检查，因此防止了交叉污染。筛网 的更换自然是高效的，因为筛网还可以从机器中移出。 根据产品的不同，筛子可以做不同的调整，其最高容量 达每小时30吨。

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保障最高级别的食品安 全，使用与安装灵活， 空间占用最小化，产量 最大化且百分之百无木 材消耗：布勒为我们展 现了套筛家族的下一代 逻辑演变，新型迷你 Seginus平面筛。 这种Segiuns平面筛可以 在小麦，黑麦，玉米和 硬质小麦磨粉机中筛选 并分类谷物和面粉类产 品。此外，它能分离粗 粮和自由流动的颗粒， 可靠性高并且可以被灵 活地集成到研磨工艺过 程中，或者用作一个筛 分控制器。

一种最安全、最快、最简单的检测方法，用于检测发芽 谷物。恶劣的气候条件会导致谷物发芽，而由发芽谷物 制成的面粉有很强的阿尔法淀粉酶活性。这可能会导致 一些严重的产品缺陷，如粘面团，面包不蓬松，以及烘 焙食品中的红色外壳。 在采用Hagberg方法和新Testogram方法的情况下，仅 用90秒就能测量α淀粉酶的活性。 Translated by: 河南工业大学 陈泊宇

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特殊 聚焦 来自布勒的新型MKLD清麸机比上一代更加出色， 具有更优质的卫生条件，更少的占地，却有更佳的 性能，节约30%的能耗。 新型MKLD清麸机专为更高效处理小麦，硬质小 麦和黑麦而研发，开发了新的麸皮整理剂。MKLD 的噪音大幅减小且更可靠，因为它高效地将面粉颗 粒与麸皮分离开来。同时，它还可以作为预离心机 进行筛选。 再一次，布勒系统地开发了一条流水线，朝着最 大限度卫生条件优化和最低能源消耗迈进，就是新 型的MKLD清麸机。由于各种改进，新设备提供了 最好的卫生设施、且低能耗、高可靠性也具有更安 静的操作环境，检查和清洗也更方便。 各种不同类型的MKLD清麸机的适应范围扩大， 必要的安装高度也降低了。这意味着，在许多情况 下，厂房中必备清麸机的数量可以减少，这就给了 被空间限制磨坊经营者一个有趣的解决方案，也使 在机器和系统集成方面投资灵活性更高。通过优化 设计使此款产品，使其完全采用不锈钢，确保了顶 级的卫生条件。

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在机器内部，没有可拆卸的连接元件。筛网由磁 性钢制成，易检测。内部形状的优化和两个吸气口 优化了空气分布，保证了最小的面粉积累粉料。 最后，直接驱动是此产品的一大创新点。这意味 着没有令人讨厌的传动带，没有可能成为污染来源 的橡胶磨损，它明显更安静。 在操作过程中，任何时候，都可以在检查点对 其进行监视。单向的转子轴承和特殊的导轨使得 拆卸筛篮变得简单快捷。它可伸缩也可完全移除， 以便进行检查。当取出筛子时，机器的内部是清 晰可见，易于修理，也减少了清洗时间。重新设 计的横向进料部分采用了镀镍，减少了筛篮和转 子之间磨损。 由于安装高度降低，它可以很容易地集成到现有 的厂房中。然而，尽管高度较低，但最高性能却增 加到每小时3吨。新型MKLD清麸机有多种不同几 何形状的屏幕，可用于检测不同的麸皮品质。与上 一代相比，重新设计的转子和高效的直接驱动减少 了30%的能源消耗。 Translated by: 河南工业大学 陈泊宇

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十五年——十五位食品强化冠军 ToMinh Le，埃默里大学（Emory University）， 美国

食品强化计划（FFI）于2017年10月24日举行 15周年庆活动

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前，已有87个国家立法要求小麦 粉、玉米粉和大米可以用铁或叶 酸强化。2002年，当食品强化计 划（FFI）首次在毛里求斯举行 公开会议时，只有44个国家有这 样的立法。FFI成立的目的是为了 促进公共、私营和民间部门之间的合作，建立伙 伴关系来推进强化事业的发展。 斯科特J蒙哥马利（Scott J Montgomery）说：“我 们把面粉强化看作一种‘公共、私人和民间部门的 投资’，因为成功的强化要求每个团体一起为人民 的福祉而共同努力”。他在私营部门待了30年，拥 有丰富的经验，并于2011年成为FFI的主任。 对三个拉美国家强化成功的实践研究表明，有 影响力的人支持营养强化，可以有效促进国家行 动。因此，为庆祝其15岁生日，FFI为来自世界各 地不同部门的15位优秀人才颁发了“强化冠军”的 奖牌。FFI对这15位获奖者进行了采访，以更多地 了解他们国家强化事业所取得的成就与面临的挑 战，以及我们作为一个团体可以做些什么来改善 强化事业。 冠军成员包括有政府官员、行业领袖、研究人员 和营养界的教授。虽然他们拥有不同的文化背景， 但是它们的共同目标是通过合作在各国和全球推 进强化工作。 人们可能不希望面粉厂致力于改善健康。然而， 坦桑尼亚的Bakhresa有限公司执行董事Abubakar Bakhresa认为，强化是他们对顾客和普通人所必 须承担的社会责任。自2008年FFI第一次在坦桑 尼亚阿鲁沙举行网络活动以来，Bahkresa一直赞 成强制实施面粉强化，他将自己的强制面粉强 50 | 2018年1月 - Milling and Grain

化的倡导推广到其家族在其他国家经营的面粉 厂。Bakhresa说：“坦桑尼亚正在通过包括制造业、 监管机构、卫生部门、学术机构、国际组织和来 自国家政治领导层的支持等多部门联动的方法给 予强化优先权”。 Interflour Group首席执行官兼FFI执行管理团队主 席Greg Harvey评论说：“面粉厂的角色对强化事业 至关重要，我认为确保面粉厂有一席之地是我的 职责。其他人根据强化标准、监测和政府规定最 终做出决定”。 Interflour的大部分工作是在东南亚，那里大米消 费是世界上最高的。对于Harvey来说，在以大米消 费为主的地区碾磨小麦面粉使公司前景光明。由于 小麦食品越来越受到亚洲人的欢迎，他有机会鼓 励各国用必需的维生素和矿物质来强化小麦面粉。 儿童缺铁会限制他们的身体发育和智力发育。用 生物可利用形式的铁，也即用人类容易吸收的铁 的形式强化面粉可以提高铁元素水平，并最终防 止因缺铁导致的许多后果。此外，叶酸强化可以 改善女性的叶酸水平，并减少其患儿脑部和脊髓 缺陷的风险，即神经管缺陷（NTDs）。 脊柱裂是最常见的NTD。出生患有脊柱裂的儿童 经常会出现瘫痪、脑积水及失去大小便和膀胱控 制能力，需要接受一生的手术和康复治疗。脊柱 裂虽然不能治愈，但如果妇女在怀孕前和怀孕初 期每天摄入至少400微克的叶酸，则可以预防许多 类似病例。 当强化措施得到适当的规划、实施和监测时，可 为大部分人口提供必需的维生素和矿物质。这是 一个有效、安全和经济的策略，因为强化的好处 远远超过了相关成本。用铁和叶酸强化主食可防 止疾病、增强免疫力、提高生育能力，并有助于 认知能力的发展。

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用铁和叶酸强化小麦面粉似乎是一件容易的事情。 但是有时候公共卫生决策者会把注意力集中在其他 问题上，而且他们不会优先考虑营养项目，如强化 等。作为面粉厂主和营养强化的倡导者，Harvey注 意到，“时间是巨大的挑战。倡导和实现个别国家 的政策决策正在以一种较慢的速度发展，至少在我 看来，这是需要一个商业专业人士在竞争激烈的市 场中快速决策”。他补充说：“有些国家需要10年才 能制定合理可行的强化政策。所面临的挑战是如何 在这么长的时期内持续保持动力和热情”。 尽管面粉厂主可能致力于食品强化和改善公众健 康，但是如果政策制定者做出对面粉厂家有负面 影响的决定，并且限制面粉厂主的支持和期望加 强面粉的话，他们就很难做到这一点。 尽管存在这些障碍，要把强化事业推向前进，各 国应该形成包括公共、私营和民间部门在内的全 国联盟。预测项目成功的主要因素是政府和行业 的支持。政府官员和行业管理人员遵守的程度在 很大程度上依赖于研究人员、教授以及政府间和 非政府组织的工作人员的工作。学术界和营养界 的信息传递者的支持将提高对强化食品益处背后 科学证据的认识。在这个过程初期所涉及到的所 有部门，应防止关键信息被忽略，并且建立每个 组织致力于取得成功的承诺。 通过共同努力改善维生素和矿物质营养，我们可 以使世界各地的人更聪明、更强健、更健康。FFI 要感谢强化队伍为这项事业做出的贡献和他们为 推进强化所做的努力，他们杰出的敬业精神和领 导才能在营养领域留下了重要而长期的影响。 来自15周年活动的15位强化冠军的全部FFI问答可 以在http://www.ffinetwork.org/about/15_Years.html 上获得。 Translated by: 河南工业大学 张豪 Milling and Grain - 2018年1月 | 51

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隐性饥饿 它是一种无形的威胁，会带来毁灭性的灾难后果

更好的作物和營養的生物強化運動 作者：Victor Taleon博士和助理研究员HarvestPlus

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最近几个月里关于饥荒的威 胁占据了头版头条，这些危 机使全世界的注意力集中在 强有力的人道主义援助的需 求上。这一惊人的统计数字 很快成为头条新闻:全世界超 过20亿人的饮食缺乏基本的维生素和矿物质，这 些维生素和矿物质对预防疾病、残疾甚至死亡是 不可或缺的。 因微量元素缺乏而造成的流行性疾病被称为隐性 饥饿，它被这样叫是因为微量元素的需求很容易 被忽视，再者有些受影响的人认为他们的三餐有“ 足够”的食物，但是这些食物不一定有营养。 已经有几个重要的干预措施来解决这个问题，例 如维生素和矿物质的补充品和将维生素A放入精制 糖或精制盐这样商业加工食品。然而，发展中国 家的许多小农家庭受限无法实施这些方案，因为 它们昂贵并且不属于农村社区经典饮食的一部分。 有一种被称为“生物强化”的突破性进展，即作物 被培育以包含更高水平的基本微量营养元素，这 一过程彻底改变了农民在农村地区种植和食用的 作物，甚至使城市消费者的数量也在不断增加。

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除了生物强化作物给消费者带来的固有的好处之 外，在生物强化谷物加工过程中也寻找着隐蔽性 饥饿的解决方案的关键部分，这可能是一个令人 惊讶的发现。

解决这个问题的关键时期已经到来 在十九世纪九十年代早期，国际粮食政策研究所 (IFPRI)的经济学者Bouis博士提出使用传统的作物 育种技术来增强作物的维生素和矿物质的含量的主 意来解决微量元素缺乏，这太好了让人难以置信。 这个理论很快以生物强化的名字被人们知晓而首 先迎接它的是怀疑。生产这些作物难道不需要吸 收大量营养吗？这会使产量降低而使这个想法变 得不可能。育种能改变作物营养成分吗？而且人 们会吃这些因含有维生素A前体类胡萝卜素而变 成黄色或橙色的作物吗？ Bouis博士花了10年的时间才说服比尔和梅林 达·盖茨基金会和几位政府捐助者投入大量资 源，在非洲、亚洲和拉丁美洲种植、测试和运 送这些作物。他于2003年创立了由国际粮食政策 研究所(IFPRI)和国际热带农业中心(CIAT)协调的 HarvestPlus组织。

F 这些组织和其他位于CGIAR农业研究中心联合开 发了一种富含维生素A、铁和锌的主要粮食作物。 之所以选择这三种微量营养素，是因为世界卫生 组织将它们确定为公共卫生和发展四项最重要的 微量营养素中的三种。这些生物强化品种在不同 的生长环境中表现出其他重要的农艺性状，如高 产、抗虫害和病害，以及耐热和耐旱性。 感谢HarvestPlus组织和它的400多名合作伙伴的 努力，超过2600万人正在种植并食用一种或多种 更健康的食物。在60个国家中，已发布或正在测 试的有12种主要食品中超过175种作物，如大米、 小麦、玉米、珍珠粟、豆类、木薯和甘薯等。 令人印象深刻的临床证据表明，吃这些食物可 以治疗缺铁，减少腹泻，改善夜间视力、认知表 现等身体健康状况。对Bouis和其他三名生物强化 先驱来说，他们曾经怀疑过的创新最终验证是在 2016年，当他们在生物强化的研究获得世界粮食 奖时，将成功归功于希波克拉底的经典名言—— “让食物成为你的药，你的药是你的食物。” 2017年世界粮食奖得主Akin Adesina博士也支持 生物强化，世界各地的政府已经开始将生物强化 纳入其国家农业、卫生和营养的计划和战略中。

加工工业的机遇与挑战 起初，生物强化是为那些最急需它的人——发展 中国家的低收入家庭提供帮助的。然而，其他人

群也可以利用这一突破性技术。 HarvestPlus雄心勃勃的目标是与全球合作伙伴合作， 到2030年让10亿人拥有这些营养丰富的食品，包括 城市消费者。米勒以及其他食品制造商和加工者， 将是实现这一目标的关键，并且已经开始参与其中。

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F 例如，在赞比亚，一个名为“AgResults”为期五年 的项目培育出富含维生素a的橙色玉米。尽管橙黄 色玉米的市场份额仍然很小，但该项目的目标是扩 大产量，并最终有足够的产量，这对其他磨坊主 来说是一个很有价值的主张。好消息是，对橙色 玉米的需求现在已经超过了供给。随着时间的推 移，我们预计在非洲的食品杂货中会发现越来越 多的玉米和其他生物强化作物。 虽然这种碾磨过程不会影响橙黄色玉米的维生素A 含量，但是铁和锌在谷物中不同位置的含量是不一 样的。就像非生物强化谷物一样，在生物强化谷物 的外层中发现了大量的铁和锌的含量。因此，精炼、 尽管非洲目前的生物强化品种数量和使用家庭数 研磨或筛出这些谷物会显著降低它们的营养密度。 量都在全球领先，但亚洲和拉丁美洲也是重要的 即便如此，好消息是，从生物强化作物中提炼出 和不断增长的市场。例如在印度，当地公司正在 高铁线上向无数农民推销珍珠粟，预计数字还会 的高度精炼的面粉，仍然比那些非生物强化的作 继续大幅增长。PRAN Agro是孟加拉国最大的水 物含有更高的锌含量。然而，如果磨坊主愿意生 果和蔬菜种植商，最近签署了一项协议，从该国 产全谷物或更少的精炼产品，生物强化的好处可 能会更大，而且在解决隐蔽性饥饿问题上更有效。 北部的农民手中购买高锌大米，几乎确保这种高 营养的主粮作物能达到畅销这一要求。 展望一个“有营养”的未来 随着世界人口的不断增长，我们不仅要使人民 生物强化的长期目标是成为所有农民的默认首选 温饱，还要使他们强壮健康。健康饮食的趋势并 作物。为了实现这一目标，价值链上的所有参与 不是富裕国家所期望的现象而是每个家庭的共同 者，从农民到食品加工企业，再到种子公司和政 愿望，为自己的孩子提供最好的食物。生物强化 策制定者，都需要参与进来。需要农业机械拖拉 运动是一个重要的新工具，可以使这些愿望成为 机等，以鼓励更多的生物强化作物的种植、参与 现实。 Translated by: 黑龙江八一农垦大学 李霄伟 和消费。

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F

深入了解面

粉产品 仅仅提高面粉的质量是不够 的，你需要进一步了解它。

在制粉行业，有很多公司真正的采取必要的措施走在食品和面粉生产的前沿。谷物和制粉， 通过展示给顾客他们可以达到的更好的效果，他们可以达到的目标，以及他们将给世界带来 质量最好的面粉，来发挥它们在食品加工的前景方面起的重要作用。慕勒是一个面粉生产艺 术水平的典范， 这个特征深入细致地描述了什么使得慕勒如此不同，从而如此成功？ 全球和业主运营的Stern-Wywiol Grupp公司的总经 理Lennart Kutschinski说：“正是对面粉产品深刻 的了解，才使得我们能够开发出远远超出商业标 准的产品”。

责人Sven Mattutat补充说：“好面粉不仅具有良好 的加工工艺，而且具有高营养价值。通过添加维 生素和矿物质来增强面粉的质量，我们可以预防 营养不良。”

因为产品贴近客户需求

检验直到合格

Kutschinski说：“我们寻找可以和顾客进行科学 何时面粉才能达到要求呢？ 讨论的机会，并且这个交谈不是在电话上而是面 Lennart Kutschinksi说：“直到我们的顾客对我们 对面的”. 实际上，这意味着慕勒在世界的重要地 的面粉完全满意的时候。” 区设有办事处，以便在当地进行咨询和开发工作。 优化过程，包括在烘焙和饼干中试工厂，研磨和 面食中试工厂和流变实验室重复检验。香味、加 一直在寻找完美的解决方法 工质量、营养价值、外观等，每个产品都要经过 慕勒公司的专家对当地天气条件进行了早期的评 测试和改进，直到达到最高质量。 估，以直接了解市场状况，对收获的小麦质量进 具有德国工艺的行业参与者 行早期评估以及直接了解市场状况，创新性提供 Kutschinksi最后说：“在慕勒，我们细致入微， 满足客户需求的个别配方。 这是德国人的特质。但是，当要为世界各地的磨 了解这个工作 坊主提供技术流程时，我们是一个拥有广泛国际 慕勒研究和开发主管Lutz Popper博士说：“对土耳 网络的真正的全球性公司。” 其皮塔面包很好用的面粉可能不适合做馒头。对于 自1923年成立以来，慕勒已经发展成为世界制粉 我们来说，这意味着需要用针对当地产品条件，市 行业最重要的合作伙伴之一。凭借对面粉改良的 场和文化偏好而设计的特殊配方来替代标准产品。” 深厚认识和广泛的生化酶创新方案，今天的慕勒 是整个面粉、烘焙和面食业的重要资源。无论慕 灵活的成功 勒面临什么样的挑战，对于我们的团队来说，一 不管天气，土壤，收成条件，慕勒有很长一段时 件事是肯定的-“我们足够了解面粉”。 Translated by: 河南工业大学 张旭 间都生产出高质量的面粉。慕勒全球烘焙应用负 58 | 2018年1月 - Milling and Grain

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Milling and Grain - 2018年1月 | 59

F

日常饲养中动物 消化速度加快的 影响

by Sujka1, E., Téllez1, S., López1, I., Callejo2*, A 1 Lípidos Toledo, S.A.; 2Universidad Politécnica de Madrid, Dpto. de Producción Agraria

人

们目前对动物生产中 的生产性能（饲料 转化率，平均日增 重，生长速度等）需 求，意味着对可代谢 能源具有非常高的要 求，这些需求只能通过饮食中的脂肪来 满足。 脂肪对于保暖、激素的合成、中枢神 经系统的正常运作和肌肉代谢等方面 是必需的（Bjorntorp，1991）。维生素 A，D，E和K是脂溶性的，这意味着它 们可以在脂肪的存在下被消化、运输和 吸收（Leeson，1993）。动物饲料中的 脂肪增加了适口性，并提高了能源使用 的效率。另外，脂肪可以降低饲料沿胃 肠道的运输速度，可以更好地吸收养分 （Baiao和Lara，2005）。 食物中的脂肪可影响其他成分如碳水 化合物，蛋白质和矿物质的消化、吸收、 摄食与代谢，（Leeson，1993年和1980 年3月）。过量的脂肪会降低消化率，采 食量，减轻体重，造成牲畜生产的经济 损失。 脂肪的燃烧有几个阶段。最初，在消化 系统，大量脂肪的水性介质被乳化，蠕 动运动对其产生作用。水和油不相溶， 因此在混合过程中，胆汁盐的作用类似 于天然乳化剂。较小的脂肪颗粒提供更 大的接触面，由胰脏分泌的脂酶的作用 负责水解或分解脂肪。下一步是形成胶 束。当它们遇到肠微绒毛的膜时，就被 分解，从而游离脂肪酸可被肠微绒毛膜 的亲脂性部分所吸收。长链不饱和脂肪 酸和甘油单酯快速形成胶束，而饱和脂 肪酸和甘油单酯由于其极性较低而形成 胶束的能力较低。 与通常使用的饲料添加剂相比，合成乳 化酸的添加物是相对的较新的一种添加 剂。乳化剂通过增加脂肪表面的活性起

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F 作用，使脂肪酶具有更高效的作用 食物 对照组 实验组 并有利于形成胶束。其显著的积极 猪油 (kg/T feed) DIGEST FAsT® 猪油 DIGEST 大麦 效果是脂肪的消化率较低，使更高 FAsT® 的脂肪添加到食物里去。 15,7 0 10,0 0,4 5,3 开胃食品 照顾与脂肪代谢直接有关的器 20,4 0 12,4 0,7 7,3 植物 官 ——肝脏和胰腺的健康是很重要 20,2 0 15,0 0,4 4,8 饭后 的。损害胆汁分泌和导致肝脏工作 紊乱的疾病导致严重的脂肪吸收缺 表二：所做处理对猪体内动物性能和胴体品质的影响 陷，同样具有脂肪酶活性的胰腺也 FCR 背膘厚度 每日饲料 腰围 精益平均 会出现疾病。几种药用植物，如牛 摄入量 （mm） （mm） 含量 奶蓟和朝鲜蓟，这对于其正常功能 （克/天） （％） 是非常有用的。乳蓟在保持自身的 1.827 2,18 10,2 51,37 61,47 对照组 特性基础上与水飞蓟素，水飞蓟宾 1.891 2,17 10,27 53,09 62,27 实验组 (使用DIGEST FAsT®) 等组成的一种复杂物。 它的作用机制可以促进胆汁的分 泌，提高肝胆功能，促进脂肪物 标准是很有必要的。这样也是对它们的一种保 质的消化。另一种植物可以加速脂肪燃烧的进程 护，可有利于饲料生产工艺。对不同的动物种类 的是朝鲜蓟。朝鲜蓟叶的底部具有净化功能，并 开展了几项科学研究，表明使用与药用植物提取 可肝胆功效。对它的活性成分来说，可改善排水， 物（DIGESTFAsT®，Lipidos Toledo SA）组合的 营养乳化剂对脂肪消化率具有积极作用，可降低 有轻微的利尿作用，可解毒身体。朝鲜蓟对胰腺 饮食成本。 活性具有刺激作用，这增加了脂肪酶的分泌。 对猪所做的研究是在一个实验农场（西班牙的加 在乳化剂中加入植物提取物有助于这些器官， 泰罗尼亚）开展的。共用132只动物（60只公猪和 增加了所述乳化剂的效力，并确保了在饲料配 72只母猪），并与Pietrain的杂交系杂交，分为两 方中具有广泛的安全性。为了证明所用植物的活 组做不同处理。分别喂养对照组食物即农场常规 性与效果，以积极的准则来了解其内容和制定

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Milling and Grain - 2018年1月 | 63

F 使用的食物，而用表1作为实验的食物的作为对肉 鸡的畜产性能的替代品。 这场试验于2016年下半年开展，并持续了将近 14周。结果评估了动物园的技术水平和屠宰场的 水平。结果列于表2。 这项研究表明，乳化剂DIGESTFAsT®可以有效 地替代饮食中的脂肪（猪油），维持甚至改善胴 体的一些生产性能和质量指标。 在家禽领域，快速生长的肉鸡是非常有效的 动物，它们将饲料转化为人类食用的肉类。这 种高增长率也意味着对可代谢能源的需求非常 高，这种需求只能通过饮食中的脂肪来满足，因 为没有其他原料含有肉鸡所需能量来使之生长 （Acevedo，2012）。 用乳化剂和植物提取物进行的试验证实了添加剂 在肉鸡营养品中的巨大作用。在西班牙进行的实 验中，在整个生产周期内用1公斤的添加剂代替10 公斤的猪油，得出了很好的结果，这些结果在表 3中展示。 此外，突尼斯农学高级研究所进行的实验，表明 在4℃储存肉，肉中氧化作用减弱，微生物生长缓 慢，这在肉类工业和分销链中是非常重要的因素， 这种添加剂的效果持续了6天。 由于供应紧张，高温压力等环境条件，“油鸡”等 问题，与世界上许多国家的基因公司的标准相比，

表三：所做处理对肉鸡的畜产性能的影响 对照组

实验组(使用 DIGEST FAsT®)

平均每日收益（克）

67,25

67,47

饲料转化率

1,64

1,63

每日饲料摄入量（克）

110,8

110,78

最终质量（克） FEEP

2556 390

2564 391

高蛋白和低脂肪的配方仍在制造中。使用乳化剂 可以优化能量平衡和脂肪酸的分布。 使用DIGESTFAsT®乳化剂的优点是可以减少饮 食成本（可以取代10多公斤的脂肪），并在人工 奶制品中使用“On-top”来改善脂肪的消化。它还 改善了饱和脂肪（猪油，牛油）的消化，并提 高了制定高热量饮食的可能性（例如泌乳母猪）。 它使用较少的浓缩的原料，并优化了脂肪酸的特 性，例如富含玉米和大豆的亚油酸。 References are available upon request.

Translated by：河南工业大学 张旭

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F

家禽试验: 减少生长激素的使用， 同时提升肉质 作者：Marie-Christin Reismann，德国Leiber GmbH

减

少肉鸡养殖中抗生素的使用是家禽营养领域 的一个重要课题。益生元在平衡肠道菌群和 肠道免疫系统功能方面发挥重要作用，可以 维持动物的健康。酵母细胞对肠道相关淋巴 组织的功能有一定的影响，它们对淋巴组织 的作用是有益的，它是机体第一道屏障和防线。 Biolex®MB40完全由纯酿造酵母的细胞壁组成（分离自酿酒 酵母），是一种甘露寡糖（MOS）。MOS被认为是益生元， 因为它们有利于肠道生长出积极的菌群，加强了肠道微生物群 落的平衡。这个试验将展示Biolex®MB40与抗生素生长促进剂 （AGP）相比对鸡肉质量的影响。

试验设计 这项试验是在阿肯色大学(食品科学系Steven Ricke博士)位于 美国的一个商业研究农场进行的。每所房子里有三个房间，每 间房子有300只鸡被分为15组。此外，在每个房间内分别设置 了三个围栏，每组20只鸡随机放置在围栏里，以避免房屋的影 响(图1)。 饲养过程分为四个阶段：第一个是起始阶段，第二个是喂养 阶段，还有完成阶段一和完成阶段二。试验组只有饲料添加 剂有区别：第一组：添加0.5%的AGP；第二组：添加0.2%的 Biolex®MB40。实验动物被安置在独立的围栏里，分别在饲养 14、28、40和 53天时进行称重。此外，在第53天时要从每个 屋子随机抽取100只鸡(50只公鸡和50只母鸡)，用来分析没有内 脏(WOG)、翅膀、皮肤、胸脯的胴体重量。 Figure 1: Housing diagram House A (NC)

House B (T1)

House C (T2)

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

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Total 15,300 birds/house

Total 15,300 birds/house

Total 15,300 birds/house

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 T1 birds/pen

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20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

NC: Feed only; T1: 0.05% AGP; T2: 0.2% Biolex® MB40

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F 表1：肉鸡体重和饲料转化率的结果

表2：鸡肉称重结果 Parts (g) WOG Wing Skin Breast Tender White meat yield (%)

Treatments NC (Feed only) T1 (AGP) T2 (Biolex® MB40) n = 91 n = 96 n = 97 3238 ± 3338 ± 340.19 3342 ± 408.23 390.09 317 ± 45.36 317 ± 45.36 317 ± 45.36 145 ± 27.21 149 ± 22.68 149 ± 27.21 734 ± 104.32 748 ± 86.18 775 ± 104.32 149 ± 18.14 154 ± 13.61 158 ± 18.14 NC T1 T2 (Feed only) (AGP) (Biolex® MB40) 24.36 ± 0.18b 24.35 ± 0.17b 25.15 ± 0.17a

Bird weight (g)

FCR

不同的上标字母表示有显著差异。

Treatment T1 (AGP) 675± 0.00

T2 (Biolex® MB40) 675 ± 4.54

1601 ± 9.07

1560 ± 18.14

1573 ± 13.61

2654 ± 9.07

2612 ± 18.14

2635 ± 18.14

53

3706 ± 31.8

3696 ± 72.57

3846 ± 68.04

28

1.51 ± 0.01

1.53 ± 0.02

1.56 ± 0.03

40

1.80 ± 0.01

1.81 ± 0.01

1.90 ± 0.07

53

1.74 ± 0.03

1.66 ± 0.02

1.74 ± 0.04

53 (Mort Adj1)

1.69 ± 0.01

1.66 ± 0.02

1.68 ± 0.02

Age (Day) 14

NC (Feed only) 680 ± 9.07

28 40

在FCR计算中包括总死亡率。

结果与讨论 试验结果显示，将0.2％的Biolex MB40添加到 肉鸡的饲料中能够提高最终重量。饲料中添加 益生元组的效果优于未添加添加剂的组和添加 AGP的组（表1）。这些数据表明，作为益生元的 Biolex®MB40可以作为AGP的替代品使用。 100只随机挑选的肉鸡的屠宰结果表 明，Biolex®MB40达到了良好的效果，并且鸡肉重 量明显提升。与对照组和添加AGP的组相比，使 用Biolex®MB40的肉鸡各部位都得到了更好的结 果。总体而言，Biolex®MB40组的白肉产量显着优 于对照组和AGP组（表2）。 之前的数据显示，Biolex®MB40可以减少AGP的 ®

使用量，或者可以达到同样的效果以及更好的肉 质。与对照组和AGP组相比，使用Biolex®MB40 的肉鸡白肉产量显着增加。白肉可以被看作是更 健康的肉，其具有低脂肪和瘦肉的特征，因此过 度摄入而导致中风的几率大大减少。 只有健康的动物才能提供高质量的肉质，并提高 肉鸡育肥的标准。Biolex®MB40是生长激素的最 佳天然替代品。 结论是Biolex®MB40同样可以促进禽类发育，增 加有价值的肉类（胸肉和白肉），是AGP的天然 替代品。 应读者要求提供的更多信息和参考资料： Translated by: 河南工业大学 梅俊飞

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饲料安全 和可持续发展所面临的挑战、解决 方案及未来目标的思考

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制粉与谷物杂志 Rhiannon White

MP+国际是全球饲料安全保证体系认证 的领跑者。2017年11月，该企业邀请了 大约100名来自世界各地的代表参加了 本公司举办的第二十五周年庆会议。此 会议的举办地位于阿姆斯特丹市中心的 贝尔拉赫展览馆，该馆记录了19-20世纪 玉米及谷物发生的历史性转变。会议期 间，20多位专家针对饲料而非食品问题进行了言简意赅的介绍 和激烈的辩论，对饲料安全性和可持续发展所面临挑战、解决 方案及未来目标彼此交换了意见。 此外，各国代表还参观了洛朗·贝莱克先生举办的摄影展。 洛朗·贝莱克是颇具名望的艺术家和摄影师。在过去七年间， 凭借其独特的想象力和摄影技术捕捉了来自世界各地的饲料工 厂的繁盛景况。他的刊物发人深省，使我们开始思考未来如何 将饲料加工和日常生活紧密联系起来。 本文重点从六个方面论述饲料与食品安全之间的相互依存关 系。分别讨论了迫在眉睫的气候变化影响、大数据的前景、全 球对蛋白质需求、对新型饲料的需求以及在饲料行业内实现可 持续发展的潜在途径。

GMP+国际的发展历程 追溯至1992年，荷兰发生了几起饲料原料污染事件，促使荷 兰饲料工业制定了最佳实践准则，即“良好制造规范(GMP)”。 在2000年，该方案增加了危害分析和关键控制点，使该系统更 具预防性和前瞻性。然而，为了避免产业链中出现短板效应， 饲料供应商需要持有GMP+FSA认证企业提供的资质证书才能 营业，之后该项要求扩大到运输商、中介机构和仓储公司。 为了帮助企业迅速处理突发事件，该机构引入预警系统和追 踪功能。此外，由于GMP+认证的企业只能与认证的企业进行 贸易往来，必须鼓励更多国家的企业加入该计划。因为各国立 法存在差异,制定一个独立的国际饲料安全标准至关重要。 2014年，饲料安全保证体系为了响应可持续发展的号召， 将“GMP + FSA”作为附加证书来证明企业可持续性和工作负责 正式启动。在2016年，350家公司获此殊荣。 2017年，该体系又推出了“饲料欺诈计划”，目的是鼓励企业 对整个生产链存在的潜在风险保持警惕和关注，以控制风险的 产生和蔓延。 目前，全球已超过17,000家饲料连锁企业获得了GMP+饲料安 全保证体系认证。该认证体系提供的虽是一纸证明，但饲料安 全意识是一种文化和心态。 我们有幸采访到了GMP +国际公司总经理Johan den Hartog， 他对这一发展历程提出了个人见解：“当我以非竞争性的方式 70 | 2018年1月 - Milling and Grain

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F 出现创造了机会。” 何种因素导致了饲 料安全事故呢？首先， 无知和没意识到危险 存在。第二，无效的 控制程序和系统。尽 管已经开发了有效的 控制系统和程序，只 是它们没有被遵守。 第三，不负责任的行 为。为了时间、成本 寻求合作时，我往往在意企业间是否存在共同利 或省事等，故意违反规定。最后，违法行为和违 益。许多公司也意识到饲料安全是一个非竞争性 反法规的行为，不论知情与否。 的问题。当企业一家独大，足以控制整个饲料行 她说：“我们对世界不同地区的供应链有着不同 业安全问题，连一家小企业竞争对手也不复存在 的期望，这与食品安全有关。例如，目前世界上 时，这家大公司也将面临失去市场信任的危机。 仍存在促进治疗人类增长的药物。她指出,我们需 所以这是一个共同利益。” 要确保我们有共同的期望,才能在全球范围内实行 一般而言，体系向下游市场讲明产业链的运作模 统一的标准。” 式也至关重要，Hartog先生解释说：“透明度也是 供应链仍然是一个挑战。我们必须把重点放在积 可追溯的。它有助于企业间相互信任，当发生事 极应对挑战、沟通和继续努力上,尽可能地了解风 故时，公司能够迅速采取行动。虽然并非所有事 险并确保它们在每个阶段都能得已控制。 情都可避免，但当发生某些事故时，能够尽快采 在食品安全方面真正令我担心的是, 我们对饲料 取行动，以免下游产业链受到影响。 安全技术的需求不会减少, 只会增加。届时你如何 “虽然透明度能使公司信誉度提高，使公司能够尽 找到饲料安全专业知识呢？我担忧三个方面：复 快采取行动。但规避风险之重则依然取决于公司 合型技能的需求、适当的培训技术及如何激励一 建立的控制风险体系，并非透明度本身。” 代人参与我们的行业？ Hartog先生指出，消费者认为饲料安全期望要求 我热衷于组织一些关于饲料安全的研究生培训, 较高。这实际也是一种商务信息，以便企业能够 尤其在英国,在培训过程中我们可以结识一些有适 满足客户对产品安全的需求。 当资格的专业人士。 “目前，我们已经做了大量的工作,我们需要建立 一种便于交流的产业链体系。对我们而言, 我们必 “气候变化对采购和饲料安全的影响” 观点陈述者：联合国粮食与农业组织卫生部和动 须明确告知企业我们并不能解决所有问题。我们 物生产部主任Berhe Tekola博士 只是协助公司控制饲料出现安全问题。每个公司 GMP + 国际公司举办的第二十五周年庆凭借其 的法人必须意识到这一点。对我们来说, 重要的是 优势使庆祝范围遍及世界各地。 知道我们如何能够促进企业以一种非竞争性的方 Berhe博士深化了其他发言者的观点,认为我们需 式预测饲料安全的风险。 他评论说:“本次会议宗旨是倡导与时俱进，世界 要脚踏实地，在不考虑饲料安全的情况下,空谈食 品安全毫无意义。 正在发生翻天覆地的变化，我们必须跟上时代的 尽管有人反对食肉, 但我们需要教育他们回归现 步伐。“这次会议是GMP+国际新阶段的起点。我 实。即使有些人愿意食素，但并非所有人都是素 们将在全球范围内针对饲料安全提出一个更加雄 食主义者。在2050年,全球大约有96亿人口，我们 伟的目标，并于明年推出一个新的目标。 只凭借农作物能养活这么庞大的人口吗？显然不 “饲料安全和食品安全密切相关” 能。我们能否将农作物的生产率提高两倍或三倍 观点陈述者:英国联合农产品集团(AB Agri)饲料安 吗？显然不能—土地和其他资源是有限的。 全总监Angela Booth Berhe博士认为只是肉类进入人类的餐桌才能解 “就我们目前的处境而言，鉴于人口和对牲畜产 决这项麻烦。 品的需求不断增长以及对粮食安全的压力，粮食 在赫克托有限的区域内，我们可以将农作物的生 安全在很大程度上备受关注。” 产率翻倍，有时可以达到三倍或四倍。我们还必 布斯夫人坚称：“畜牧业必须提高效率, 这意味着 须处理生计、气候和环境问题。当企业可以解决 从有限的资源中获得更大的效率。这对现有的技 生计问题，将整个社区的小型现代农业系统的生 术提出了更高的要求, 同时也为创新和新奇产品的 产能力向市场导向的生产模式发展时，往往可以 72 | 2018年1月 - Milling and Grain

F 取得成功。当谈到社会呼吁的动物福利时，它不 佳的存储条件。当送达的原材料处理不当, 即使尽 仅对经济产生影响，另外对环境也有益，因为压 我们所能来确保饲料安全,也意味着饲料仍面临污 力小的动物排放的甲烷气体较少。 染的危险 Berhe博士认为，“气候变化对农作物和牲畜的影 "砥砺前行,未来仍有诸多事情要做。我们需要寻 响因洲而异，对需求的影响也不同。 找能够防止真菌毒素扩散的技术。我们需要与更 由于气温升高、气温波动和降水水平和频率的 多的生产者接触,帮助他们找到能够提高他们食品 变化, 许多地区农作物产量已经受到不利影响。在 生产质量的方法。 2012年,美国的旱灾造成了300亿美元的农业损失, “数据如何确保饲料安全” 这在国内和国际上都产生了重要影响。 如何在全球解决饲料安全问题？我认为在北美、 观点陈述者:荷兰泰高公司研发和质量事务部主任 欧洲和一些亚洲国家效果显著, 但在非洲的大部分 Hartog教授 “饲料安全不合格，食品安全就无从提起。此外， 地区毫无成效。我们必须保持透明度并以身作则, 还有如动物福利、社会问题及环境等很多方面都 否则就不会奏效。 受其影响。 气候变化对采购和饲料安全的影响 “关于市场的新技术。Hartog教授请参会代表注意 观点陈述者:中粮国际（亚欧及中东区域）总经理 一种现象，即我们过去通过看后代判断其健康状 马塞洛马丁斯 况，而我们现在可以用一根头发或一滴血来推断 “随着温度的升高，我们将看到所有生产领域受 他们后代能否健康成长。可知我们现在可以更快 到的影响及更多的污染风险，特别是霉菌毒素的 地处理事情。在营养方面，我们可以通过现有技 污染。”因此，我们需要在各个环节共同努力。我 术使动物生产更多，在未来10年间变化将会更大。 们要帮助生产者保护他们的作物，使他们知道如 “众所周知, 农场投入成本的60%花费在营养方面。 何克服他们所承受的负担，同时帮助饲料工业了 这意味着精确定量喂养动物很有必要。” 解我们供应的农作物，我们正在消费何种原材料。 “据说，世界上25%的粮食作物被真菌毒素污染。 “马丁斯认为，那些消费快速增长的国家未必有 依我看来，有过之而无不及。随着气候的变化, 这 能力或设备来处理这一问题，他们也需要帮助。 将成为未来饲料安全的一个难题。这就是我们开 例如,孟加拉国拥有3.5亿人口,但此地并非拥有绝 发MycoMaster的原因。当你到客户企业检测时,可

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以马上显示原料中是否含有真菌毒素。” 不同的意见。我认为信息需要分享, 利润也是如此。 “我们在4—5年前成立了一个实验室,该实验室是 目前第一个掌握分析动物体内微生物的技术。此 “可持续发展的需求促进了饲料安全的发展” 观点陈述者：IFIF公司执行委员会成员Ruud Tijssens 技术可以显示出微生物移动的时刻并获得大量的 “饲料和食品安全是可持续发展的出发点。这的 数据频谱, 通过对比已掌握细菌的频谱, 可以使我 确是众所周知且明确的联系。饲料安全通过管理 们能够理解饲料添加剂和饲料影响动物的原理。 使用这些数据库, 您可以连接数据并获得更多的信 整个供应链来规避潜在风险。” 我们已经开发了各种管理系统和方法来规避风 息。”Hartog认为, 虽然我们生活的世界极具挑战 性, 但新兴技术对饲料和食品安全、质量和动物健 险,我们有明确的系统来了解这些风险是如何从饲 料厂的供应链向后传播的。这些都是基于守法和 康产生了巨大的积极影响。 GMP+等国际公司的协议的基础上实施。 “数据如何确保饲料安全” 他说,我们销售的范围和产品标识已开始起作用。 观点陈述者:鲁汶大学兼 Soundtalks公司首席执行 我所效力的一家荷兰公司从明年起将在乳制品链 官Berckmans 博士 上印出饲料的CO2实际含量,这就是我们通过供应链 精准畜牧养殖(PLF)是用不同的方式管理农场， 提供给农民的东西。这类信息已多次被请求提供。 对环境、生产、生殖、健康、福利等各个方面， “欧洲的另一个重要课题是产品生命路线（PEF） 实现自动化、连续性的实时监控。例如，我们通 的研发。此技术可计算出产品所在地及在某处的 过不断自动检测猪的呼吸来判断其健康状况，这 滞留时间。这个强制性的法律框架不知何时实施 是一个很好的指标，通过早期预警，及时部署， 且如何实施。” 这就是我们减少使用抗生素的原因。” 他提议,此技术可以清楚地看到原材料的产地且 “与此同时, 商业谷仓的大学做了一项研究，分别 如何加工处理的，这些都尤为重要。他推测，可 给肉鸡提供无限量的饲料和合理控制饲料量。结 持续发展是关于我们对原材料来源的了解。我们 果表明：最终会拥有相同的重量。由此可知，你 是否已做好准备？ 合理控制食量的方式来喂养动物, 不仅效率得到提 我很清楚,从长远来看,资讯及产地对我来说是很 高, 而且死亡率也有所将低。通过动物慢慢增长, 重要的，饲料安全行业亦会因此而受惠。 给它们足够的时间来增强骨骼结构, 整体上可以减 他说：“原料的整个过程应以风险评估为基础， 少危险的发生。” 这与饲料安全方面的逻辑完全相同，因为该标准 他呼吁大家：“动物不是机器，所有的农民、建设 适用于全球各地，适用于每一种原料。” 者、农场、动物都与众不同。我们可以清楚地认识 他说：“既然他们每年生产2-3次作物，为什么要 到技术给我们带来的不同后果，应该慎重考虑。” 讨论轮作问题呢？既然杀虫剂没有问题，为何要 他补充说，没有人真正关心数据，因为人们想要 讨论它们呢？既然没有使用童工，为何要讨论童 的是信息。但要想达到目标，我们需要可靠的数据。 工问题呢？ “因此, 在我看来, 你必须做的是将数据的相关信 方法应以风险为基础，否则将会毫无针对性。 息传输到低水平的设备上,如在麦克风, 关闭相机 总结 信息将不复存在，因为未储存在云端。结合了大 为期两天的会议即将落幕，参会人员可能深感疲 量的相关信息后,我们以每小时咳嗽次数的信息为 惫，但精神层面一定收获颇丰。即将结束之际，大 例, 可以判断出温度、湿度、天气等信息。” 家在食用美食时，将过去两天里碰撞的思维消化讨 “我们在农场在安装这些技术后的前六个月,颇为 论吸收，大厅里交流的热潮引起了热烈的反响。到 震惊。因为此技术未曾有人使用且未受到关注。 因此,我们进行了一天的培训,农民们开始对系统的 2050年，食品行业对饲料需求量急增，食品工业将 工作非常感兴趣。若我们希望使用这些技术,培训 从本质上依赖饲料行业以确保生产链的安全和可持 续发展。毋庸置疑，GMP国际之旅对各大洲的公民 将不可或缺。” 我明确知道,服务行业需要使用这些复杂的技术， 来说是一次前所未有的成功。未来本行业在这群专 若不经培训将无法使用。目前最大的问题是,谁拥有 注、有动力且重要的专家手中将会更加美好健康。 Translated by: 河南工业大学 黄奇鹏 数据？在我看来,农民拥有数据,虽然我知道有很多 74 | 2018年1月 - Milling and Grain

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日本清 酒加工 工艺 作者：Satake

清

酒米（酿制清酒的首 选米）具有比普通的 短粒米更大的粒面， 米粒腹部具有更大的 Shinpaku（不透明区 域）和浅凹槽等表面 特征。它的蛋白质和 脂肪含量较低，具有 较好的吸水性，因此胚芽更易分解。而且这种米 表面坚硬，胚乳柔软，是用来酿酒的理想选择。 在兵库县生长的名为山田锦（Yamada-Nishiki）的 大米品种具有这些特点，在全日本非常流行。 有时候人们会选择一种普通稻米与清酒米混合用 来酿酒。

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研磨与研磨程度 不同类型的清酒需要米粒的研磨程度也不相同， 因此需要不同的研磨工艺。这时就能够展现出技 术人员的丰富经验和高超技巧，无论米粒的坚硬 程度如何，他们都能用最佳的磨制工艺在不破坏 米粒的情况下去除胚芽中的脂肪。Satake为研磨过 程提供专用的控制软件，可以根据不同稻米品种 和硬度提供不同的研磨模式。

米粒的冷却与清洗 碾磨后，要将稻米冷却至常温，这个过程非常 重要，可以避免在去除米粒表面糠皮的洗涤过程 中导致米粒破碎。通常情况下洗涤水的温度小于 10°C，而对于酿制清酒的（Ginjo sake）最佳温

F 度是5°C。在洗涤过程中稻米流失了大约30-40% 的钾、20%的磷酸、少量的钠、镁、糖、蛋白质、 氨基酸和脂肪。洗涤水的质量很重要，这样大米 就不能吸收水中的钙和铁。

米粒浸泡 用水浸泡大米是为了让米粒的核心吸收水分，这 样米粒在蒸汽加热过程中热量可以均匀分布。要 根据稻米品质、水温、碾磨程度来调节浸泡时间， 这就需要技术人员有丰富的经验和技能。

蒸米 对浸泡后的米粒进行蒸煮处理可以灭菌和预糊 化，最佳的蒸煮方式使大米颗粒易于分离，表面 坚硬，内部松软，表面粘性小，便于糖化。

制曲 下一道工序是将米曲霉接种到稻米上进行培养。 在专用培养室中温度和湿度都可以调节，平板上 部木质的盒子里装有增氧机，下部有温度控制。 时来培养米曲，其中酒母是制作醪的原料之一。为 米粒均匀分散摊在平板上，温度控制在35℃，上 了达到这一目的，要在蒸米上培养曲霉菌(即米曲)。 面撒有麦芽酒曲。v2-3℃，在酒曲的作用下大米 接着加入蒸米和水，使大米糖化，最后培养酵母。 被分解，放置在调温室里。 酒母的产生 温度和稻米层厚度在不同阶段都要变化。在整个 酒母一般有两种类型：速酿型和传统型。如今速 过程中，需要大约48-50个小时来培养酒母，43-45小

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F 醪的生产工艺 在这个过程的管理中，我们把Tomezoe过程的一 天（从开始数的第四天）算作醪的第一天。所需 的天数取决于清酒的种类。例如，清酒需要18-20 天，纯米酒20-30天，大吟酿需要35-40天。 通过各仪器测量获取数值，以了解化学反应的程 度。根据这些数值，技术人员可以进行调控，如 加速发酵。这是一个重要的阶段，它决定了清酒 的味道，所以也极为考验酿造者的技巧。在醪生 产完成之后，所有的准备工作都完成了。

四步酿造法

酿型是主流，被广泛使用。速酿型酒母也被细分 为许多品种。 第一天的流程是将酒母、母水、乳酸、米曲和酵 母放入酒母箱中。最后加入了蒸米，用锅铲将箱 里的所有配料均匀而缓慢地混合。第二天，酿酒 师们缓慢地研磨米粒的外皮，并且进行间歇搅拌， 这样就不会碾碎米饭。 在第三天和第四天，他们测量蒸米和箱子下部炉 子或电加热器的空气温度，这是为了控制蒸米和 罐内的温度。三到四天之后，二氧化碳和酵母的 含量增加。经过五天或六天的情况下，混合物会 产生许多泡沫（Wakitsuki）。 过8、9天左右，酒母箱的温度可能会超过设定温 度，这时需要将部分酒母从箱中取出来。第二天， 再将酒母放回箱中，再经过一到两天的时间里变 得更加成熟，这样酒母的制备就完成了。

醪 三步酿造法——酿造酒原料的三个准备阶段。如 果在酒母中一次加入大量的水、米曲和蒸米，酵 母和酸的作用就微乎其微了。这样会导致酒母被 污染或死亡，而三步酿造方法可以解决这个问题。

Hatsuzoe, Nakazoe 和 Tomezoe 在第一天的Hatsuzoe过程中，他们把四分之一到 三分之一的原料混合物放进箱里。母水、Shubo和 蒸米的量是提前定好的。 Hatsuzoe和酒母具有相似的效果，被称为“第 二种酒母”。每个成分的初始温度大约在12 13°C。Hatsuzoe过程作用之后的混合物我们称之 为“醪”。 第二天闲置一天，酒母的数量迅速增加，醪的温 度逐渐提高。第三天是Nakazoe，他们的数量大约 是Hatsuzoe的两倍。它们可以控制箱中醪的温度。 最后，第四天是Tomezoe。Nakazoe提高了醪的温 度（约13°C），所以需要再次仔细观测温度。 78 | 2018年1月 - Milling and Grain

不同种类的清酒，添加剂和液体制剂也不同。此 时，有时采用“四步酿造法”，这种方法不使用葡 萄糖、琥珀酸、乳酸和糖浆等添加剂，例如纯米 酒、纯米大吟酿不含酒精添加剂和液体制剂。 Translated by: 河南工业大学 梅俊飞

日本清酒的完成 1．Joso-压缩，Shibori 用袋或布除去酒糟醪液被称为“Shiboru”，压 缩的机器称为“Shiboru by Fune”。此外，没有经 过压缩而流出的机器的清酒被称为“Arahashiri”。 首先，Joso清酒之所以看起来是白色的是因为 漂浮的细颗粒而变得浑浊。把它放在箱里10小 时的沉淀过程叫做“Oribiki”。 箱里的清酒还没有过滤，所以粉状沉淀物和酵 母还在里面，因此在装瓶时，白色和浑浊的颗 粒会沉积在底部，这就是所谓的“浊酒”。

2．过滤和加热 这个过程中Joso清酒仍然继续在箱中发酵，含 有许多细颗粒，通过过滤装置将其除去，同时 进行脱色，调味和防变色处理。接着，要对酒 进行杀菌，防止保存时品质下降（这个过程称 为Hiire），在60℃-65℃的范围内进行加热。根 据清酒种类的不同，可进行一或两次Hiire。

3．混合与贮存 酿造好的清酒储存在罐中，直到装瓶。在储存 过程中，新制的清酒口感温而顺滑。在同一类 型的清酒存放在几个罐中时，要将它们混合以 防止个别成分不均匀，并进行感官检查和成分 分析。此外，酿造商还会在酒中添加水来控制 酸味和调整酒精含量。

4．装瓶，检验和运输 在清酒瓶装出货时，hiire是标准的过程。装瓶 后，通过目测或检查机检查酒中漂浮物，然后 贴上标明经过质量检查的标签进行产品装运。

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运输过程中

的质量控制 評估和評估東南亞貨運的 關鍵點 作者：Eckel动物营养有限公司 NikuMoussaviBiuki博士

“来自Eckel 动物营养公司的饲料添加剂专家 NikuMoussaviBiuki博士深刻地阐释了评估东南 亚运输关键点的重要性。他负责Eckel 动物营养 公司在分析海运过程中的气候条件时所进行的研 究，这是运送饲料添加剂和其他粉状产品的重要 过程，其重要性不言而喻”

东

南亚已经在全球贸易中 占有很高的份额，并且 正变得越来越重要。然 而，该地区潮湿温暖的 气候条件对粉末状产品 构成了重大挑战。一系 列质量问题包括流动能 力差、极易成块和微生 物变质等问题亟待解决。然而，即使在不利的条 件下也必须保持较高的质量。 德国制造商和饲料添加剂供应商Eckel Animal Nutrition分享了最近对东南亚的粉末产品运输过 程中对气候数据的评估结果。

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气候和其他不利因素 东南亚从印度的东部和中国的南部开始。这些国 家拥有6.25亿人口，超过了欧盟人口总和。 东南亚的气候主要是热带潮湿气候，决定因素 是季风，它会带来阵雨和暴雨。只有缅甸和泰国 北部会有短暂的旱季，与东南亚其他地区不同， 那里的旱季没有确定的时间，而且全年都在下 雨——在一些地区，每天都在下雨。温度变化并 不是很大:白天30℃晚上20℃,某些地区白天温度可 达40摄氏度以上。

环境条件熟悉的重要性 这些极端天气条件影响着人类、动物和环境，特 别是许多产品的稳定性和耐久性。粉末状产品受 到的影响最大，因为它们具有较大的内部表面积， 使其易受外部影响。粉末的内表面积可以是其外 表面积的100,000倍。 因此，粉末对环境波动的敏感性相比于其他产品 要高很多倍。虽然特殊的包装提供了可靠的保护， 但价格十分昂贵。冷藏运输既不能保持原生态也 不是经济的选择，因此，了解自己的产品及其在 所有天气中的变化就显得尤为重要。

经济共同体 东盟经济共同体(AEC)由马来西亚、印度尼西 从头开始 产品开发人员经常面临不同寻常的问题:有的需 亚、新加坡、文莱、泰国、菲律宾、越南、老 要一定程度的专业知识才能解决，而另一些则需 挝、缅甸和柬埔寨等10个东南亚国家组成，于 要广泛的调查。但这些看似简单的问题确实发人 2015年成立，面积达440万平方公里，经济面 深省。 积与欧盟相当。新加坡是全球贸易的重量级国 Eckel的产品系列包括植物源、毒素粘结剂和有 家，它的集装箱塔楼每年都要装载3000多万箱 机酸混合物，其中含有植物、矿物和化学物质的 集装箱，这无疑表明了这个地区对全球贸易的 原料。为了预测耐贮藏性和保质期，Eckel产品开 重要性。 经济活力和信心高涨，东南亚地区经济增长潜力 发公司进行了一系列的研究，以分析海外运输期 间的气候条件。这些研究是在当地的经销商的大 巨大。由于取消关税和其他贸易壁垒，AEC将经 力支持下进行的。 历强劲的井喷式增长，这将进一步增加其经济增 关键问题是“运往东南亚的运输条件如何？”和“ 长潜力。 80 | 2018年1月 - Milling and Grain

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图1：夏季装运期间的温度和湿度（2017年8月）

图2：冬季出货时的温度和湿度

气候条件如何影响粉末混合物的物理和微生物稳 定性？直接的反应是参考气候数据，并要求托运 人作出说明。然而，并没有令人满意的答案。必 须有真实的数据，但数据是什么呢?

湿度（RH）梯度（见图1和2）。记录的最高温 度为42.3°C，湿度为74.8％。夏季出货的36天中， 有三天温度超过40℃。 如无意外，温度梯度和预期一样:在运输过程中 温度稳定上升。从第25天(图1)可以清楚地看到， 适航还是晕船？ 这批货物的后阶段的温度峰值和波动。这些代表 在很大程度上影响海上运输产品质量的因素主要 了昼夜的波动，因为容器没有受到遮挡。 是是温度、湿度和时间。另外，温度的突然降低 适宜的港口运输条件 可能会在运输过程中引起冷凝。 在上述条件下运输和储存有多适宜?哪里需要 但是，我们如何将这些因素用于实验目的呢？解 改进? 决方案：记录温度、湿度和露点的数据记录器已 首先，从数据中可以得出两个重要的结论。 包含在装运中。第一批货物在2016年冬季发货， 1. 相对湿度在40％至70％之间，低于预期。运 第二批在2017年夏季装货。集装箱正常装载，数 输过程中未达到90％的湿度。尽管湿度在最 据记录器安装完毕。记录和评估总共24,000个值， 长的时间内是恒定的，但它在昼夜之间波动高 并且用于产生容器从密封到打开时的温度和相对

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F 达20％。短暂的波动自动平衡（见图2，第31 效。另外，采取适当的防腐措施可以防止或至少 天）：环境湿度的短暂增加导致湿度暂时增加 减缓微生物的腐败。 到74.8％，然后平衡到60％。因此，产品中的 值得注意的是，任何措施都将产生成本，这是无 水分量又与环境湿度保持平衡。总而言之，可 法避免的。因此，关键是要在尽可能接近现实的条 以说40％-70％的湿度构成正常的储存条件，并 件下测试可能的解决方案，并研究它们的有效性。 且没有特别的质量风险。 结论 2. 冬季和夏季出现的温度峰值更为关键。25℃以 在气候和运输条件方面存在显著的区域差异。在 上的温度一般是有问题的，不仅会影响物理稳定 当地合作伙伴的帮助下，在Eckel我们能够收集到 性，而且也是微生物发育的理想条件。在这些 关于温度、湿度和露点变化的有价值的数据。 情况下，温度对产品质量的影响不容忽视。 能够使用真实的气候条件来测试我们的产品将有 回到最初的问题:“运输条件如何?极端气候条件 助于我们进一步提高产品质量和稳定性，从而保 如何影响产品稳定性?” 首先，要注意的是，记录的数据是从随机样本中 证我们的客户无论在气候和时间上都能获得最高 的质量。习惯于在温带地区生产产品的制造商也 获得的。极端温度以及其他影响因素，例如集装 必须进一步投资并改进产品。在全球贸易中，必 箱位置，都不能被考虑在内。除此以外，我们别 须考虑到当地的天气状况，以确保质量。 无选择，只能接受最糟糕的情况，并假设容器暴 有一点毫无疑问：如果方向是正确的，那么成功 露于温度介于20℃和45℃之间，湿度40%-70%之 就会随之而来。 间的日常波动中。 MoldCid是由Eckel动物营养公司生产的活性物质 即使是最保守的一方也必须认同这些运输条件对 的混合物，它能保护原料和饲料免受由霉菌、酵 于粉末混合物而言并非是最理想的。然而，仍然 母菌和致病细菌生长引起的腐败，这是运输和储 有很多可能的解决方案。 存管理中的重要环节。 在某些情况下，添加抗结块剂和干燥剂可能有 Translated by: 河南工业大学 喻山州 用。从有机物转换到无机物可能对某些混合物有

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Agriculture

制粉和谷物杂志社参加了 2017年11月由国际贸易部举办 的网络研讨会。在这里写了 一篇关于“农业方面英国公 司在乌克兰的机遇”的文章

在英國的公司在烏克蘭的機會

作者：劳拉克拉克，制粉和谷物杂志社

自

公元前32,000年以来乌克兰就 到消费者的信心不断增加以及英国公司的积 一直是一个粮食生产历史悠久 极反馈。8月份工业生产同比回升1.2％。机 的现代化国家。现在英国的出 器制造和出口大幅增长，表明投资依然强劲。 口机会很多。从2018年2月21 虽然乌克兰议会在10月份通过了期待已久的 日至23日，国际贸易部将在基 养老金改革来满足国家监察系统的要求，但 辅的布罗夫斯基15号大街的国 还有其他一些问题。例如：调整天然气价格、 际展览中心举办年度会议。展会将向英国公 设立反腐败法庭、加快国有企业私有化速度。 司提供与潜在的乌克兰客户开展新业务的机 乌克兰将不得不就此达成协议，以便通过下一 会。来自英国驻基辅大使馆的Cathy Cottrell， 次审查并获得第五笔贷款。这是可行的，虽 来自英国TAG（农业与遗传技术）的Ganna 然在政治上是困难的。2019年的选举虽然距 Drozd（DIT）和Chris Jackson讨论了其可能性。

在英國的公司在烏克蘭的機會

在乌克兰做生意—— 一些关键事实 （能源政策部第一秘书和商业部门负责人）英 国驻基辅大使馆（Cathy Cottrell） “乌克兰是一个发达的大市场，五个城市有一 百多万人口，劳动力成本低，素质高。乌克 兰在欧洲和亚洲之间具有位置上的战略优势， 可以进入黑海港口。除了成为世界农业领袖 外，这里还有大量的工业基地，以及包括石 油、天然气和煤炭在内的重要自然资源。“虽 然乌克兰有时有些政治不太稳定的问题，俄 罗斯非法吞并克里米亚和乌克兰东部的一些 冲突；其他挑战包括国有企业效率低下、腐 败和监管过度。但是，乌克兰政府此后实施了 一系列的改革措施来解决结构性失衡问题，我 们在这里看到了反腐机构和商业监察专员制 度的设立以及民众的大力支持。因此，尽管 近几年来出现了宏观经济和政治挑战，但经 济正在恢复增长。

经济 农业和钢铁商品全球价格持续上涨，固定资 产投资同比增长23.7％，消费增加。我们看 84 | 2018年1月 - Milling and Grain

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F 离很远，但在人们心中，政府倾向于实施必 要的经济政策以刺激投资，进一步的改革对 保证更高的国际投资水平是必要的。 英国是乌克兰的第六大投资者，英国对乌 克兰的出口额在2016年增长了24％，约为 3.74亿英镑。目前市场上的一些主要公司包 括：GSK、阿斯利康（AstraZeneca）、皇冠、 沃达丰、贝壳、莫特·麦克唐纳。同样值得 注意的是，乌克兰是英国的政治和贸易优先 选项。欧盟与乌克兰之间的协议（DCFTA自 由贸易协定）是为了向双边英国协议过渡而 正在探索的四个欧盟第三国协议的雏形。乌 克兰仍然是我们非常重要的市场。

此，融资渠道限制了农产品企业的发展，国内 贷款非常昂贵，乌克兰充满挑战的商业环境阻 碍了当地企业吸引大量的国际投资。乌克兰国 外农业机械供应商之间的竞争不仅关乎机器的 质量，而且关乎供应商的财务条款。

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乌克兰农业概况 Ganna Drozd，（发展顾问）国际贸易部 乌克兰拥有超过四千二百万农地，占乌克兰 总面积的70%，是欧洲人均耕地面积最大的 国家。尽管最近经济和政治经历了艰难的时 期，但农业受到的影响要小于其他行业，而 且还在继续发展。在2016年农业占乌克兰国内 生产总值的11％和出口的42％，农业部门是乌 克兰现任政府的工作重点之一。它也是2014 年，2016年唯一没有下滑迹象的部分，乌克 兰也是全球主要农产品生产国。 2016年，乌克兰又创下谷物产量纪录，收获 了6600万吨粮食作物，比2015年增加了600万 吨。到2020年，乌克兰的粮食产量将达到每 年7000-7500万吨。关于牲畜，乌克兰的养牛 和家禽养殖遵循不同的法律条例，家禽仍然 是乌克兰畜牧业的火车头。农业上最大的两 个禽肉生产者和四个主要参与者占牲畜生产 的70％，鸡蛋和禽肉成为主要的肉类出口产 品。2015年和2016年较低的价格以及非洲猪 瘟的蔓延阻碍了猪肉的生产和贸易。一般来 说，猪肉的市场参与者投入了大量的生产成 本和安全管理成本，而效率较低的农场当然 会倒闭。一群近200万头奶牛和每年产奶量达 1000万吨的奶牛，虽然牛肉数量萎缩，但仍 是乌克兰经济的一个重要组成部分。直到今 天，农户仍然是主要的牛奶生产者，但是乌 克兰农场继续大量投资，扩大产能以增加牛 奶产量。2017年的高乳价创造了良好的经济 环境，农业生产者可以保留他们的牛。 过去一年，政治稳定性更强，经济更强劲， 当然创纪录的农产品产量继续增加，本国货币 更稳定，需求延迟，使乌克兰农民恢复了包括 农业设备在内的投资。农业投资从2015年的10 亿美元增长到2016年的17亿美元，是过去19 年来的最高增长。农业投资总额稳步增长，从 2012年的6.1％上升到2016年的13.8％。尽管如 86 | 2018年1月 - Milling and Grain

农业的机遇 2016年，农业机械及设备进口较2015年增加 了2倍，回升至2013年的水平，这是该行业的 巨大进展。2017年以来，由于对先进机械设 备的需求尚未饱和，进口量继续增加。据保守 估计，农业生产者配备了50-70％的机器，但 今天大约有35％的机器被认为是过时的。这对 英国制造商来说是一个重要的机会。 但是，进入乌克兰市场的英国公司也应该 意识到会有激烈的竞争。例如，美国和其他 欧洲制造商在乌克兰市场上的广泛销售，拖 拉机和收割机的竞争尤其激烈。来自欧洲供 应商的竞争可能会因各种原因而增加，包括 DCFTA，这是一个深度和全面的自由贸易协 定，是乌克兰与欧洲协会协议的一部分 ，因 为它包括取消关税。除了各行各业的法律法 规的同质化之外，农业也已经同质化了。

畜牧业的机遇 大量的乌克兰农民不久前增加了生产设施， 现在英国企业的主要机遇是通过高质量的产 品提高牛肉的生产率。在动物饲料解决方案 以及现今使用的数据设备和旧技术的升级上下 功夫以提高屠宰场废物回收过程的效率，当 然还有加工、冷藏和储存设施的升级改造。

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Milling and Grain - 2018年1月 | 87

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农业肥料行业的机遇

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行业事纪 行业活动——农业贸易展

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粮食技术、牲畜、水果、蔬菜和物流出现在乌克 兰领先的B2B农产品交易会上，该交易会涵盖了农 业的所有领域，并定于2018年2月举行。该展会每 年汇集来自20多个国家的500多家参展商，吸引了 来自乌克兰和国际领先企业的15000多名参观者。 由DIT组织的英国国家馆是继德国Grain Tech 2017 之后第二大展位。去年有15家公司直接参加了国 家馆，大约有5家公司参展，50多家公司通过屏幕 进行了远程展示。DIT提供一系列免费和收费的服 务：B2B会议，包括财务合作伙伴和联系人名单， 详细和更专门的市场研究，专门的研讨会。 DIT提供了一些无障碍解决方案，使个人能够在展 会上展示他们的公司和产品： • 在展览目录中包含个人资料 • 与数千名访问者建立联系 • 预定一个专门的会议区，更详细地讨论业务 • 在农业商业论坛上发表演讲，分享您的专业知识 • 预先安排与潜在客户会面的计划 • 体验赞助机会的好处 •体验DIT公关活动的优势

LAMMA贸易展 去年，DIT带来了一大批乌克兰农民参加了 LAMMA农机展，这是英国领先的农机、装备和服 务展。他们计划在2018年带来一批乌克兰记者到乌 克兰市场，提供有关英国设备和机器的更多信息。 Ganna Drozd评论说：“我们看到乌克兰农民对英国 机器的认识不足。因此，除了去年带来买家外，我 们还认为我们应该提高整个英国农业机械和设备的 知名度，带来一批记者，出版一系列关于英国农业 机械和设备的出版物。如果您希望在这些出版物中 提及您的公司，非常欢迎您与我联系。 88 | 2018年1月 - Milling and Grain

2016年，乌克兰进口矿物肥料创下记 录——进口增长了48%。这一趋势是由 于农业集中化，即使与欧洲市场相比， 乌克兰市场也变成了优质市场。在乌 克兰，据一些专家说，农民使用的肥 料比欧盟少三倍。这意味着从长远来 看，这个市场将增长大约60％。2016 年农作物保护产品进口值总计近8亿 美元，除草剂是增长最快的部分。进 口增加是由于天气条件造成的，恶劣 的天气有利于病虫害蔓延。虽然乌克 兰在农产品出口方面的排名有所提高， 但其基础设施（包括运输和仓储）的 可用性和质量仍然不足。由于缺乏高 质量的储存，乌克兰每年损失15-25％ 的收成。 如果你看一下以上的数字，就会看到 为了存储不断增加的产量，我们还需 要做很多努力。尽管在过去几年里我 们观察到粮食储存设施的私人投资大 幅增加，但仍需要进一步投资以满足 未来的储存需求，并在2020年之前使 现有产能几乎翻一番。由于乌克兰是一 个出口导向的国家，它在努力发展，不 仅是储存，而且还有中转能力。目前 粮食中转能力充足，这就是为什么市 场竞争比较激烈，运营商被迫审查关 税的原因。然而到2020年，运输、装 载和储存的能力需要增加约50％以满 足未来的需求。 根据土地储备规模，乌克兰十大农业公司

这十大农业公司的土地储备规模从70 万公顷到10万公顷不等。从数量来看， 还有另外约20家公司的土地储备规模在 10万到50万公顷之间，另外约70家公司 的土地储备从5万公顷到15000公顷。这 些公司的土地储备非常重要，与英国农 场相比也是如此。 在大多数情况下，乌克兰最大的农业 产业垂直一体化。一些农业产业组织 控制着生产一些农业投入物的子公司， 例如种子或农用化学品，当然还有一 些垂直向前整合。这些公司控制配 送中心，例如他们拥有机器经销商或 拥有零售连锁店，也可以在海外进行 贸易。一些公司选择了更复杂的整合， 这意味着它们既包含前景，也包括背 景纵向整合。通常情况下，土地储备 规模越大，垂直方向整合的程度越高。

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Milling and Grain - 2018年1月 | 89

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英国企业在该领域投资的重要机遇 • 农业机械创新技术 • 储存和转运 • 中型和大型农场的项目咨询 • 作物保护产品 • 农业化学品 • 沼气和生物质（一些项目已经到位/ 即将启动） • 动物遗传学和动物饲料（农民和政府优先考 虑为农民提供补贴） • 有机农业（乌克兰拥有40多万公顷有机土 地，适合有机农业，当然有机农业产品大多 是为了内需而出口的）。

粮食的基础设施与挑战 当然，我们不想描述太多的市场现状，乌克 兰市场面临诸多挑战：政治形势、货币贬值、 腐败、有时过度的官僚作风。 农业本身就是一种风险投资，气候和天气条 件，世界市场商品价格的波动，以及乌克兰农 业生产者获得资金的一些问题。银行利率往往 上涨到20％，对当地生产者来说，吸引国际投 资对他们来说是一个挑战。还有一件值得一提 的是土地出让暂停，它自2001年在乌克兰实施 以来一直延续到2018年1月。目前农业用地中 90％以下处于暂停使用状态，目前农业生产者 以中长期租赁方式租用土地。目前的土地租赁 费低于每公顷40美元，是世界上最便宜的。

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海外出口资金与“贸易展会通道计划” 克里斯·杰克逊（出口总监），英国 英国TAG（农业与遗传技术）是一个贸易组 织，与国际贸易部合作帮助企业出口。他们 是英国协会的一部分，现在是经过认证的贸 易组织和贸易挑战合作伙伴。 杰克逊先生解释说：“我们代表了专门从事畜 牧业和农业技术行业的任何人的更广泛的利 益。”“一个非营利慈善信托在我们后面，所以 我们正在帮助公司出口和扩大业务。DIT贸易 展访问计划通常被称为TAP，是一个帮助企业 去海外展览的计划。”“现在有一些局限性，公 司只能申请这个计划下的六笔赠款，这是它 的一个主要缺点，若参加展会，还必须支付 至少4平方米的展位空间费用，才有资格获得 赠款。为了帮助小公司进入我们组织的市场， 在这种情况下，我们与英国大使馆一起在他 们的展馆开展合作。”他继续说：“我们在展览 中占有一席之地，我们可以把它分开。我们 必须收取费用，收费800英镑。今年这个展览 的资助是2000英镑，所以你至少要有1200英 镑，但是需要在展馆里有你自己的展位。”“符 90 | 2018年1月 - Milling and Grain

合条件，但有限制。这是一个只对中小企业 设计开放的方案。到目前为止，20年来，我认 为我只找到了一些大型机械公司，JCB肯定不 合格，它们太大了。所以对于除JCB之外的中 小型企业，主要的饲料公司，都有资格参加 这个计划。公司的注册地必须是在英国，但 是现在我们可以有在海外注册的公司。”“首先 你需要成为新的出口，不必是全新的，但可 以出口。新出口是积极的，这意味着你出口 得到订单，而不是订单来找你。所以大多数 人可以符合资格，通常没有问题。”定义如下： 你必须有不到250名员工、年营业额不超过 5000万欧元、教育机构、大学和任何培训机 构都有权访问该计划。“这是一个相当简单的 计划，申请资金也不难、我们有一套必须填 写的表格，还有一些关于公司的内容。” “现在，这个计划已经发展并依托于这个行业 的贸易挑战合作伙伴，我和我的同事们都认 为若你是一个合适的出口公司，那么和我谈 话通常会决定你是否符合条件资助。一旦我 们达到了这一点，那么我们可以签署一份文 件，说明你已经参加了这个展览会，所有的 服务都为你准备好了。在我签字后，我代表 您将表格发送给政府，一旦我们从投资者那 里得到了钱，我们就付钱给你。所以，这是一 个非常有价值的计划，让小公司进入市场。” 他总结说：“这个展览和所有的展览都有另外 一个缺点，那就是我们每次展览只分配了这么 多的赠款。在这个展览中，我已经获得了九笔 赠款。所以申请的前九家公司将获得资金。三 家公司已经表现出了兴趣，这可以产生非常好 的结果。乌克兰是一个希望我们与他们进行交 易的国家，这可以让贸易变得轻松许多。”

有价值的链接 乌克兰土地政策部——检查现行立法或项目 www.minagro.gov.ua 乌克兰农业综合企业俱乐部是乌克兰最大农 业机构的主要协会之一，他们也可以为您提供 一些分析以及农业部门的概况 - www.ucab.ua Baker Tilly乌克兰，一家提供广泛服务的英 国咨询公司- www.bakertilly.ua Latifundist媒体 ，主要媒体之一。有乌克 兰农业部门最新的资讯，最新的新闻和项目 www.latifundist.com 国际贸易部 - ganna.drozd@fco.gov.uk 克里斯·杰克逊（Chris Jackson）去年与一些 公司参加了谷物技术大会，对这一事件赞不绝 口：“这是一个非常有组织的活动，有很好的 客户联系。我们在乌克兰大使馆也有一个非常 热心的团队，他们在那里帮助我们把客户联系

F 做的很好。我认为在乌克兰的这个事件是我在 这一年里要“必须参加”的一个事件。”

提问时间 在网络研讨会结束的时候，那些出席会议的 记者展开了提问。以下是这些问题和答案：

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进入乌克兰市场后，应该怎么做？ 正如Ganna Drozd所回答的那样，对于向乌克 兰市场进行销售，当然，对于英国公司来说， 将设备和机器卖给当地的分销商而不是最终 用户会更容易。这是因为经销商有大量的客 户信息，这意味着他们知道谁需要这些产品， 最重要的是谁可以付钱。 另外，当地的经销商可能会处理海关、纳 税、当然还有认证程序。经销商也具有独创 性，这意味着他们可以快速安排备件和维修 服务。你当然可以把你的产品卖给那些有自 己的进出口部门的大型公司。这些公司在这 些程序方面经验丰富，并直接进口机器和设 备。但是，只有在经济上看好且费用合理时才 会直接进口。与制造商合作（支票），避开 分销商，直接与制造商谈判价格。但是，直 接向国外出售农产品并不是没有风险，所以 我们建议你先考虑当地的分销商。

英国对乌克兰出口商有哪些融资机制？ 正如Cathy Cottrell所回答的那样，英国出 口融资还不一定。乌克兰在目前经合组织的 风险级别很高，因此目前唯一有资格获得英 国出口融资的项目是产生外汇储备的项目， 可能会考虑采用非付款风险保险和供应商信 贷。我认为重要的是要在个案基础上作出决 定，所以如果有兴趣，我肯定会鼓励人们直 接与我们或大使馆或英国出口金融部门取得 联系。

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在乌克兰动物饲料如何进/出口？ 正如Ganna Drozd所回答的那样，有很多英 国公司已经向乌克兰出口动物饲料，乌克兰 动物农场主有意采购海外生产的动物饲料， 因为质量和可靠的供应链。当然乌克兰有很 多动物饲料的乌克兰制造商，但是DIT正在 与乌克兰分销商分销英国制造的动物饲料。 尽管自20世纪90年代以来牲畜数量减少，但 这些农业部门仍然是政府的重点，尤其是牛、 家禽方面做得很好，数量也在不断增加。 但是，尽管牛和猪群急剧减少，但这些畜牧 业仍然表现良好，乌克兰农民需要优质农产 品和优质饲料。

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行業概況

HYDRONIX 世界领先的微波湿度测量仪 作者： Rhiannon White, Milling and Grain杂志

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2017年秋天，在英国吉尔 福德的Hydronix总部，我 们制粉与谷物杂志社团队 受到了热烈欢迎，参观他 们的企业设施，并与企业 团队见面。从我们踏进大 楼的那一刻起，我们就感受到了温暖的家庭氛 围，从办公室到车间和配送仓库都弥漫着浓厚 的家庭气息。 Hydronix是全球领先的在线微波湿度测量传感 器制造商，在全球90多个国家拥有超过6万套系 统设备。然而，在将Hydronix产品引入市场之前，

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湿度测量的概念却名声不佳。总经理Jason Laffan 告诉我们，“我们将全新的技术带入了市场。” 拉菲先生说：“人们普遍认为，湿度传感器是 不准确不可靠的，然而，在每一个Hydronix传感 器的中心，独特的Hydronix测量技术提供了非常 高的准确性和可靠性。我们的传感器在这一领 域已经运行了20多年，即便在今天，它的可靠 性和精确度与它们当初运行时一样。” 35年前，拉菲的父亲创办了这家公司，当时只 为混凝土行业提供服务。大约20年后在占领了这 个市场之后，hydronix公司才意识到它的产品概 念和技术可以有效地运用到制粉和谷物加工行业。 因此，Hydronix现在提供了两种 专门为制粉和谷物工业设计的尖端 产品(Hydro-Mix XT and Hydro-Mix HT)。在可能的情况下，建议使用 专门设计的管道系统将Hydro Mix XT安装在管道中，方便安装。这 是安装的主要选择，传感器也设计 用于输送器或安装在筒仓下面。另 一方面，HT是一种高温传感器，用 于干燥、输送和混合系统，其连续 温度范围可达120℃。 控制粮食和动物饲料中的精确含 水量对于加工的各个阶段都至关重

要，制造商也在寻求可靠的测量方 法。Hydronix传感器可以测量原料 中的水分，这些原料用于饲料和所 有类型的谷物；它的优点包括降低 能源成本和材料浪费，以及生产可 重复使用的产品。使用微波传感器 的一个关键优势是可以即时进行准 确的实时调整以改善加工过程。传 感器采用接触式测量方式，不受被 测材料的灰尘或颜色的影响。 提供高质量的产品和客户服务显 然是Hydronix团队的首要任务。哪 些运用在混凝土工业中的Hydronix 传感器已经成功地在恶劣的环境中 运行了20年，迄今为止仍在运行。 人们预计运用在谷物和动物饲料中 他们都会对其目前世界级的研究和工作进行详细 的传感器的寿命将会更长。 的说明，以便通过技术进步维持市场领先地位。 凭借多年在极端恶劣的环境下生产传感器的经验， 通过全球自动化公司和分销商网络，Hydronix为客 每个传感器都拥有足够的可靠性，温度稳定性和 户提供特殊的产品培训和售后服务，包括现场或电 耐磨性也能得到保证。并且客户可在网站上找到 话协助、实操培训、售后服务和当地语言的支持。 用户指南和其他技术文件等所有相关产品。 凭借其高度国际化的服务和产品，Hydronix的未 在我们对Hydronix总部、车间和分销大厅的参观 来确实非常光明。 Translated by: 河南工业大学 喻山州 中，我们很高兴见到各个部门的团队成员。每次

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用安全有效的谷物仓储方案来减 少收获后损失 ——优质谷物设备国际销售经理Jon Engelstad

通

常认为过量的水分、高温和不 “在优质谷物设备方面，我们的专家与生产商合作，根 良的谷物条件（昆虫或损坏的 据他们的需求确定最高效，最经济的仓储解决方案，同 谷粒）是造成粮食储存问题的 时牢记未来的增长。由于存储箱需要更多的投资，所以 最重要因素。如果农民不能安 生产商的存储需求得到满足对我们来说很重要，这样他 全有效地储存粮食，并以诱人 们就可以快速收回成本，从而实现利润最大化。” 的价格出售剩余产品，那么减 购买存储箱时，强度和耐久性是需要考虑的重要因 少贫困和增加粮食安全是不可能实现的。我们可以通 素。粮食箱应该能够承受最恶劣的元素，无论是极端 过采用适当的粮食储存和管理方法来解决这些问题。 高温还是强风。 “粮食箱可以大大减少收获后的损失，并为生产者提供 “我们引以为傲的制造工艺只使用最高质量的材 安全有效的方式来短期或长期的储存粮食，并且最终 料，并结合最新的创新技术，打造出最耐用的粮 以优质价格来销售优质产品。高级谷物设备国际销售 箱。Engelstad说：“所有高级箱子都是由50级钢材制成， 经理Jon Engelstad说：“选择正确的仓库取决于多个因 抗拉强度高达65,000 psi，还有一个G-90明亮的镀锌钢 素，包括农场规模，总存储要求，谷物类型，存储目 板涂层，以防止元素被污染。 的，存储时间，地点和当地天气。 “坚固的屋顶是粮仓结构的重要组成部分。不仅如此， 场地规划是谷物仓储的一个重要方面。专注于今天的 维护整个结构也至关重要。全长屋顶板，3-1 / 2英寸 生产，忘记考虑影响未来的增长因素是很容易的。随着 （88.9毫米）深的刚性屋顶肋骨，风环和波纹可增加强 农业的发展和种子品种的提高，预期产量继续增长。规 度，这些都是将高级屋顶分开的原因。Superior公司对 划这种增长或由于耕地增加而带来的增长对于成功选择 我们的屋顶质量非常有信心，因此我们是业内唯一一家 最好的仓库位置至关重要。 在不加固养料箱的情况下提供终生屋顶保修的制造商。”

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有害生物防治和熏蒸防治有害生物对收获后损失有 很大的影响。恩格斯塔德说，优质谷物箱设计，可以 减少病虫害的增长，并可以在熏蒸过程中密封，以 保护粮食。“我们的通风口密封套件采用了经过验证 的技术，使生产者在熏蒸过程中可以完全密封粮食 箱。” 对于小型生产商，Superior公司提供一系列不坚硬和 坚硬的农场存储箱，产量从1850蒲式耳（50公吨）到 185,000蒲式耳（5,000公吨）。 “我们的农场存储箱顶是用屋顶肋骨制成的，这些肋骨 锁定在屋顶的翼环上，所以屋顶就像一个单一的动态

单元一样。底环强度和稳定性也是购买存储箱的重要 因素。底座用于将存储箱固定在混凝土上，这通常可 能是箱子上的一个弱点。在Superior，我们不坚硬的农 厂箱子固定在一个44英寸长（1,1117.6 mm）的加强筋 上，这样就造成一个底部圆环力量相当于两个更厚的圆 环。Superior公司将底座环应用在不坚固的农场垃圾箱 上，终身保用。 更大的生产者正在推动对更大，更强的粮食系统 的需求。安全有效地处理大量谷物并最大限度地提 高吞吐量的能力取决于能够承受日常使用压力的系 统。Superior提供从12580蒲式耳（340公吨）到795500 蒲式耳（21500公吨）的粮食处理设备并且可根据您的 操作需求进行定制。 “我们的商业存储箱对地基施加垂直载荷，以抵御风 速高达每小时90英里（145公里/小时）的风力，并具 有业内最强大的屋顶之一。我们结构化的屋顶采用了 张紧棱条体系，设计用来在屋顶的重量压下时使其张 紧，同时稳定屋顶和侧墙板以消除变形。这与A型框架 和X支架一起，使我们的商业箱能够支持高达50000磅 （22,680公斤）负荷的谷物处理系统。 今天，粮箱不仅仅是储存单位，他们也是调节单位帮 助控制温度和湿气，改进和维护谷物的状态。定期监 测谷物的温度，使管理者有最好的机会在发生温度变 化时进行修正，保持粮食质量。 知道谷物的温度可以使得风扇只有在需要时才运转， 节省了水电费。Superior提供完整的温度监测和控制系 统，曝气用的风扇和地板以及可根据您的存储需求定 制的卸载系统。 谷仓存储使得生产者能够选择最合理，最优惠的价格 进入市场。它提供了时间和空间，以确保粮食处于最 佳状态，所以你可以最大限度地减少船坞使用费和实 现利润最大化。 “高级谷物设备可以制造一系列供几代人使用的粮食储 存，处理和调节设备。保证优质的客户服务和诚信的 人才是Superior成为优秀合作伙伴的原因。”Engelstad总 结说。 Translated by 河南工业大学 冯帅辉

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存储

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混合动物饲料的处理 与仓储 —考虑混合工厂的设置和操作 作者：荷兰EMT总经理Gustaaf Zeeman先生

本

像火车或拖车这样的常规运输来完成的），每天 继续投入，以及继续混合产品输出。因此，当装 运数量是一个选项，那么这可能需要每个原材料 成分在2000-10000吨之间的日常输入的存储空间， 该存储可以小得多，如每个组件500-1000吨。 尽管如此，混合设备的生产能力将保持不变， 这不取决于原材料的储存能力。

容量

筛选

开始考虑一个混合工厂，首先是确定每年需要 的容量。由于混合设备的一般能力大多总是具有 季节性的生产压力，所以这个生产能力就是基于 季节性的生产要求。容量可以从每小时10吨到 200吨，这是短时间内的高容量，平均每小时50 到100吨的容量。第二个考虑因素是如何将混合 工厂的原料提供给仓库。这是在25-50公斤袋（非 洲，亚洲）或1000公斤（非洲，亚洲，南美，欧 洲）的大袋包装

在原材料（大批量到达时）之前，可以对这些产 品进行筛选，这种筛分操作对于大的物料是可以 做到的，而且对于细小的（灰尘）颗粒在储存之 前筛选出来，这样做的好处是这个筛出的颗粒可 以作为一种原料被储存并被重新使用或出售。 注意：混合后进行筛选时，此筛出粒子也是混 合，然后更难以重新使用或再销售。很多时候， 仓库内散装物料的分配是通过架空输送系统来分 配到不同的箱子上的。对于所有这些机器，可以 采用轻型或不锈钢结构。 要有一个可操作的混合工厂，那么所有的原材料 都需要提供。散装物料由装有铲斗的装载机拾取， 以将原料带到搅拌机生产线。当原材料储存在袋 子或大袋子里时，使用叉车来运输这些产品。

文将介绍建立一个混合工 厂的必要性，以及该工厂 如何处理化肥和动物饲料， 并将这些产品储存在箱子 中。EMT公司正在生产混 合和装袋设备，并在这个 工业领域拥有丰富的经验。

散/袋装

或者这些原料是像欧洲，北美和南美这样大批 量到货。第三个需要考虑是这种混合操作需要多 少原材料; 一般来说，这是四到六个基本原料。这 些是90-95％的大型混合组分和通常以袋子形式提 混合 供的微量组分。也可以将液体产品添加到所有的 混合原料中，这可以是缓释抑制剂或防结块液体。 对于混合，可能有不同的过程，但是现在最现代 的混合工厂正在使用全自动混合机，原料通过装 为了获得良好的混合操作，这些原材料组分对于 载机装入料斗，混合操作是一个连续的过程。这 混合设备也是必要的。 种搅拌机类型是一个称重搅拌机，其中有一个可 仓储 能的继续混合过程。 这意味着足够的空间或存储箱来存储这些产品。 搅拌 这些箱子的大小更难以确定。这取决于原料的 其他搅拌机是间歇搅拌系统，其中单独的原料在 投入。这是通过海上运输（大量的原材料投入或 100 | 2018年1月 - Milling and Grain

存储

F 搅拌机（立式搅拌机）中或在单独的重量料斗（三 叶形搅拌机）中放在一起，并且在称量过程之后， 在转鼓中开始搅拌。

称重 称重式类型的搅拌机具有高达每小时200吨的高 容量，批量搅拌机大多限 于每小时70吨。对于称重 式搅拌机生产线来说，可 以继续填充这些料斗，并 且由计算机系统控制混合 过程。批量搅拌机更容易人 工控制。所有这些搅拌机生 产线均采用不锈钢或低碳 钢制造，可以有不同的尺 寸。如上所述，搅拌机可以 具有高容量，并且在混合之 后，产品将通过散装或者 通过袋子运出工厂。

70吨，50公斤袋每条生产线每小时50吨。当需要 25公斤的包装袋时，通过将该包装线加倍，每条 线的生产能力可以达到25吨，容量也会增加。而 且，上述的机器安装在平坦的地板上，这就降低 了仓库成本。基本上10米的高度就足以安装搅拌机 和装袋机系列。

容器 至于处理原材料，也有便携式机器，混合过程 可以是在一个灵活的设置中进行，装袋过程也是 可能的。EMT公司也为此提供机器，比如集装箱 的称重式搅拌机生产线，以及用于装载25-50公 斤和大袋的集装箱生产线。容量与已经描述的机 器生产线相同。这些集装袋生产线被构造成10英 尺、20英尺和40英尺的标准集装箱。这样做的好 处是，他们很容易移动到不同的地方，也很容易 在港口以外的地方放置。通过这种方式，可以将 海港内的散装进口原材料转换成袋装成品。

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如上所述，建立混合工厂以及如何处理产品有很 当搅拌机生产线每小时生 多不同的可能性。EMT在全球超过60个国家安装了 产能力很高时，处于搅拌机 500多套设备。要确定哪个系统对贵公司有用，请 生产线后面的装袋生产线需 联系荷兰的EMT，访问他们的网站：www.emt.tech。 要具有相同的生产能力。对 有大量的信息可以帮助客户建立他们的搬运，混 于大袋（超大袋）填充这 合和装袋作业。 Translated by：河南工业大学 肖力 些可以是每条生产线每小时

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案例研究

案例研究

微波阻塞溜槽检测系 统改善了动物饲料生 产条件 Hycontrol公司的Microsense微波封闭式溜槽 检测系统在英国一家主要的动物饲料厂中发挥 着至关重要的作用。

by Hycontrol, UK

M

icrosense设备为饲料生 产容器桥接提供早期 检测，显著降低了清 洁要求，改善了生产 条件。 饲料的生产过程，是 通过将干粉、糖蜜与 蒸汽的混合进行的。当混合物通过容器的溜槽时， 必须对生产容器进行定期检查，若在开始堵塞时没 有及时有效的进行检测，不久就会造成溜槽完全堵 塞。这就需要耗费大量时间去清理，不仅会导致生 产时间和生产产品的浪费，还会造成生产成本的额 外损失。 饲料生产过程中所涉及的材料具有严格的要求， 所使用的任何控制系统都必须是非侵入性的，安装 在溜槽内的探头或传感器会被迅速涂层工艺材料， 从而失去其应有的作用，此外，传感器在日常清洁 过程中也可能容易受到损坏。一直以来，制造商曾 尝试采用不同的测量技术来解决此类问题，但都 没有成功。然而，Hycontrol工程师根据他们在类 似问题中所取得的成功，他们确信他们所创新出的 104 | 2018年1月 104 | 2018年1月 -- Milling Milling and and Grain Grain

Microsense系统将能提供一个实用的解决方案。因 此，同意在其中一个溜槽上进行试验，以提供开始 桥接时的预警。 以前因为远距离信号强度低，微波技术在水 准测量中认为不可靠。相比之下，Hycontrol的 Microsense系列的微波液位开关是在新一代传感器 的基础上开发的，新一代传感器主要利用卓越的外 差检测方法进行的。该技术能够获得与所接收到的 功率成比例的输出，这与旧的，不可靠的二极管微 波传感器相比具有明显优势，在不需要增加功率的 情况下它的产品渗透率会更高，工作范围可以增加 到40米。这些开关的安装及设计简单，不仅可以为 应用于粉末、液体和固体等昂贵的电子设备提供安 全、非接触、非侵入性的选则方案，而且还具有良 好的跟踪记录，适用于具有腐蚀性、高粉尘、气体 或振动环境。 Microsense系统使用了发射器传感器和接收器传 感器。在运行过程中，发射器发出连续，安全的 低功率微波束，波束受到材料阻挡，接收器“头 部”的输出继电器进行通电或断电。在处理糖浆和 潮湿粉末等粘稠产品时具有完全非接触的明显优

F 势。试验中，发射器和 接收器头安装在之前 已经遭受堵塞溜槽的两 侧。设备的传感器安装 在塑料“窗口”的后面， 以确保与溜槽壁相平， 从而可以保护传感器并 阻止产品的进入。微波 束不会受任何阻碍穿过 窗户，也不会受溜槽壁 上产品涂层的影响。 经过30天的试用，在同 一地点，该公司已经签 订了几个Microsense闭锁 溜槽开关的订单。一位 发言人表示：“在尝试一 些方法来检测堵塞仍无 所获之后，我们起初也 有些失落，但后来事实 证明，Hycontrol系统工 作效果很好。”“在安装 之前，每天我们必须对溜槽进行三次彻底清理。如 今，任何桥接的早期检测都会发出警告，这使我们 能够及时关闭运行过程。此外，将堵塞的饲料释放

出来只需要几分钟，因此对生产造成的影响极小， 现在我们只需要对溜槽每两周进行彻底的清理。 Translated by: 河南工业大学 林冬华

Milling and and Grain Grain -- 2018年1月 2018年1月 | 105 | 105 Milling

大宗商品市场

世界饲料和粮食市场事件回顾

一篇商业研究公司介绍 Zasha Whiteway的报告 Report by The Business Research Company

商业研究公司的 一份报告显示，全 球农业产量到2016 年同比增长5.3％， 目前达到6.2％。

农业市场研究对世界各地的农民、磨坊主和公司十分重要。无论是对 农村还是全球的统计数据，了解目前所有农产品价格市场趋势十分重 要。2009年，153个发展国家，92个国家仅依靠大宗商品的收入至少 占其出口总收入的60％。西非和中非的收入主要依靠大宗商品，大宗 商品占其出口量的95％。发展地区依靠大宗商品的收入在1999 - 2001 年和2009 - 2011年间增长了20％（globalagriculture.org）。商业研究公 司为企业，政府、先进的市场研究公司和咨询公司提供从小规模调查 研究到大规模数据收集和分析的服务。本月他们提供了关于农业市场 和全球农村活动的最新研究成果。

到2021年，农业市场价值将达到14,961亿美元 商业研究公司的一份报告显示，全球农业产量到2016年同比增长 5.3％，目前达到6.2％。这意味着2021年的市场价值将达到14,961亿美 元，相当于增长6260亿美元。其增长速度明显超过世界人口，同比增 长了1.06％，为人类能提供足够食品，需增加食品供应。农业产量的 增长也将超过全球的GDP，预计每年增长3％。市场中的农作物部门 正以每年7.3％的速度快速增长，而农村地区的农作物增长速度更快， 达到7.7％。这些数字是动物产品的两倍。到2021年，动物产品市场将 从总量的近34％缩减到30％，这意味着如果它的增长速度与农作物增 长速度相同，预计它将比农作物收入少1600亿美元（图1）。 亚太地区占农业市场的55％。因为该地区的农业生产消费水平高于全 球平均水平，这一比例将会持续上升。到2021年，当全球总额达14,961 亿美元时，亚太地区将达到8,470亿美元。非洲和南美洲是食品和其他 农产品的主要消费地区，分别占13.5％和10％，因为南美的增长率低于 全球平均水平，所以到2021年将会落后。对于中国、印度、美国一些 农业大国，分别占据农业市场的20％、7.8％、5.7％。但是，人均收入 却截然不同，印度的平均消费不及中国 的一半，只有美国的三分之一。 农业市场具有分散性，现对大量 小农户进行了一些合并。过去三年 中，农业市场的并购活动在一直 持续。泰森食品，Weyerhaeuser公 司，Plum Creek木材公司，双汇国际 控股公司，邮政控股公司，Del Monte Pacific公司，JBS公司，JBS美国公 司，Cutrale集团公司，Safra集团公 司，Sumitomo公司，Rayonier先进材 料公司，Hormel食品公司公司，BRF SA，BTG Pactual，ALico Inc.， Austevoll Seafood，Del Monte Foods Inc.，Peak Rock Capital和Highveld Honey。

106 | 2018年1月 - Mtilling and Grain

图1

全球农村活动

2021年全球农村活动将达到1800亿美元 农村活动市场是农业市场中最小的一个部分， 仅占作物总产量百分之五十六的百分之十一， 动物产品为百分之三十三。但这也是增长最快 的部分，根据商业研究公司的报告显示，同比 增长7.6％，农作物增长7.2％，动物农产品增 长3.9％。因此，全球市场将从现在的1342亿美 元增长到2021年的1800亿美元（图2）。 农村活动市场中最大的部分是农业和林业、 服务业，渔业，狩猎和捕捞业占比约为36％， 林业和伐木业略低于28％。但是，林业和伐 木业同比增长9.2％，其它两个领域的增长率 为6.2％，农业和林业及服务业增长7.7％，捕 鱼，狩猎和捕捞业增长7.7％。

图2

亚太地区农业市场不仅规模最大，而且也 是区域农村活动市场增长最快的地区。目 前，该地区农村活动产品销售额达到783亿美 元，到2021年达到1110亿美元。非洲和西欧 市场是第二大和第三大市场。非洲最近出现 了急速增长，从去年的5.9％上升到7.3％，但 西欧每年从6.3％下降到3.9％。中国的农村活 动市场是目前世界上最大的，目前占总数的 27.5％，其稳定的增长意味着从现在到2021年 的销售收入将比其他任何国家都多。到2021， 美国将达到4亿美元，印度将达到546亿美元， 而中国则达到1327亿美元。 大量小企业家的存在导致农村活动市场非 常分散。这种现象给产品的供给造成很大影 响。生产水平直接影响产品价格，反过来又

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107 | 2018年1月 - Milling and Grain

大宗商品市场 强烈地影响需求。尽管近年来并购活动一直 处于中等偏高水平，但BTG Pactual，Rayonier Advanced Materials，Weyerhaeuser Company和 Austevoll Seafood都进行了重大交易。农村活 动市场的极端分化给产品的供给造成很大影 响。生产水平直接影响产品价格，反过来又 强烈地影响需求。因此，利用无人机捕捞，农 业遥感技术和造林种子轰炸机等新技术，不仅 可以增加生产者的利润，还可以通过提高产量 扩大市场。

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版权和免责声明 未经TBRC商业研究私人有限公司书面明确同 意，不得以任何形式或方式，在任何媒体，网 站或其它方式复制，转载，发表本报告的部分 或全部内容。未经授权，不得泄露、公开、传 播此处任何信息。因个人情况及当地标准会有 所不同，所以阅读者可以利用文稿所包含的信 息自由采用不同的标准和方法。不得重新修改 销售部分的演示文稿。本报告所包含信息在出 版时公认为是正确的，但也不能得到保证。我 们应重视TBRC商业研究私人有限公司所提供的 调查结果、结论和建议，但不能保证其准确性。 因此，建立在错误信息基础之上的调查结果、 结论和建议，TBRC商业研究私人有限公司不 承担任何责任。TBRC报告中的研究与发现仅 是自己的观点，并不能作为投资的依据。 Translated by: 河南工业大学 林冬华

行业事纪 JANUARY n 30 – 1/11/17 - IPPE 2018 USA WEB: www.ippexpo.com

FEBRUARY n 5 – 7/02/18 - VIV MEA 2018 UAE WEB: www.vivmea.nl/en/Bezoeker.aspx n 8 – 10/02/18 - Feed Tech Expo India WEB: www.feedtechexpo.com n 18 – 22/02/18 - Gulfood UAE WEB: www.gulfood.com 21 – 23/02/18 - Grain Tech Expo Ukraine WEB: www.grainexpo.com.ua

请立即注册采购和 配料供应商大会 即将于2018年3月12日 至15日在得克萨斯州沃 思堡举行的采购与配料 供应商大会现已经开始 注册。该活动由美国饲 料工业协会主办，每年 吸引600多个饲料配料 买卖家。 如有任何问题，注 册人员可与AFIA的会 议和活动经理Connie Samuels联系。

GEAPS第89届国 际技术会议和博 览会 2018年3月25-28日在科罗拉多州 丹佛市科罗拉多会议中心举办的粮 食装卸和加工协会第八十八届国际 技术会议和展览会现已开始注册。 GEAPS Exchange 2018在世博会 大厅内有380多家参展商，近40个 小时的教育节目和在特殊活动中的 各种交流机会。去年，来自21个国 家的3589名与会者参加了此次展 会。GEAPS为提供了多种注册方 式，并且在线注册也已经开放。 GEAPS国际总裁Barbus Kraft，Landus Cooperative期待 着世界各地的同行能来丹佛，她 说：“去年，我们刷新了参观人 数，参展商和展馆规模的记录。在 过去三年中，我们平均有3,300名 以上与会者。无论今年是否能够刷 新纪录，对参加者来说都是一个很 好的经历。粮食行业中没有比这里 更好的地方，仅仅在这一个地方你 就可以掌握技能，了解最新的趋 势，扩大你的专业网络，并浏览最 新的产品和服务信息。

继Exchange 2017创下438家参展 商和27万平方英尺展览面积的记录 之后，Exchange 2018的展会规模 将进一步扩大。已有超过380家参 展商在GEAPS历史上最大的29万 平方英尺的博览馆中预订了位置。 有限的展台空间仍有剩余，欲了 解更多信息，请联系GEAPS销售 团队。 3月25日星期日上午7点，开幕讲 座开始了教育计划。其他学习机 会包括长达24小时的同步教育课 程，世博会中互动形式的Pods和 Idea Exchange，重点突出能够使粮 食行业更安全，更高效的新方法和 新技术。 来自GEAPS和堪萨斯州立大学的 学员将有很多机会获得继续教育单 元。参加20个小时的会议将获得继 续教育单元的十分之一，开幕式和 闭幕式可以分别获得十分之二和十 分之一。 为了获得继续教育单元，与会者 必须在适当的会议上记录并完成一 个在线测验。完整的教育节目安排 将于十一月发布。 2018年2月22日星期四 Exchange，2018开放提前注册通 道，并提供现场注册折扣。

IPPE 2018 2018年国际生产与加工博览会将于2018年1月 30日至2月1日在美国佐治亚州亚特兰大召开， 将有1200多名参展商和30,000名参观者。

注重创新 本次贸易展以创新为中心 - 汇集了拥有最新 产品和服务技术的买卖双方以促使您的业务成 功办理。教育方面， 1月29日星期一开始向专 家（免费或收费）学习世界级项目。在跨越行 业利益的话题上，吸引了来自129个国家和地 区的8000多名国际访客，与行业内的领导者重 新建立了新的关系。 自2018年1月1日起注册费为100美元，包括 进入展会场地，选择教育计划和欢迎招待会的 费用。 Translated by: 河南工业大学 赵洋洋

110 | 2018年1月 - Milling and Grain

2018 1 2

全球 銑削

銑削 材料

3

TAKING PLACE AS PART OF

為期一天的食物，麵粉和米 粉的會議 針對首席執行官，董事和工 廠經理，工廠經理，運輸經 理和營養師

2018年3月27日星期二 銑削 創新

3屆會議 - 隨著世界醒來， 到2050年為95億人口提供糧 食的挑戰，在研磨部門之 間取得了巨大的協同效應

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Industry events

GRAPAS 2018 現在正在進行註冊

獎

G

RAPAS 2018是一个面向 谷物、面粉和大米生产商 的为期一天的会议，将于 2018年3月27日举行。 本次会议围绕制粉技术、 制粉创新和制粉原料三个 方面展开，旨在实现全球 制粉行业的协同效应。 泰国是VICTAM Asia与“制粉和谷物”杂志相联系 的一部分，所以这次会议将在曼谷的曼谷国际贸 易展览中心举行，票价为100美元 - 其中包括一次 会议晚餐。 若要注册这次活动，请访问： http://bit.ly/grapasconf18。

創新 接受信息 解客户的需求，然后提供合适的解决方案。 从那时开始，SCE就在该地区打下了坚实的基础， 并期待在此基础上发扬光大。他大部分时间都在 与业界人士探讨，并以清晰的价值增值方式为他 们提供最合适的解决方案。 在GRAPAS，他希望您可以与他分享您的扩张计 划，SCE将帮助您确定和开发适合您工厂的最佳 解决方案。 Christodoulou先生积极参与Agentis发明、发展和 他在2011年创立的Athene Consulting公司。在其 职业生涯中，Yiannis曾经以技术支持，销售代表， 总经理和国际公司在动物健康和营养市场部门经 营的区域主任等角色在亚洲多个国家工作过。

创新奖

关于谷物、面粉和 大米生产商的会议 宣布发言人 到目前为止，已经有两位发言人，Archit Newaskar先生和Yiannis Christodoulou先生。 Newaskar先生将在曼谷举行的2018年GRAPAS 会议上介绍Square-筒仓综合建筑解决方案的优 势。Newaskar先生所属的SCE是一家拥有30多年 历史的家族企业，五年前在新加坡开设了东南亚 办事处， Newaskar先生是第一位员工。他负责了 114 | 2018年1月 - Milling and Grain

主办方还将再次在2018年亚洲国际博览会上颁发 创新奖。 该奖项将奖励给在此次活动中用于粮食和谷物加 工的最具创新性和经济效益的设备，工艺或服务。 所有获奖者将和对此次活动的评价一起在“制粉 和谷物”杂志上发表。这也将通过杂志的社交媒体 广泛宣传，确保在全球范围内本行业中的最好宣 传和认识。 提名可以来自食品加工的所有部门，参展或非参 展公司都可以。一个由独立行业的专家组成的小 组将评审参赛作品 。他们的选择将占最终投票结 果的60％。参加了为期一天的会议的代表才能够 进行投票，他们的总投票占据剩余的百分之四十。 获奖者将在2018亚洲国际博览会期间公布。

Industry events 申请者请填写在（http://www.gfmt.co.uk/ innovation）找到的申请表格，并通过电子邮件提 交至 - tutit@perendale.co.uk。 由于候选名单将在2018年亚洲国际博览会上进行 最终投票，请准备在Victam颁奖区提供一个小型 展示（提交申请后提交的尺寸和尺寸细节）。冠 军将获得一个证书加上GRAPAS奖杯，亚军将获 得成绩证书。 可以接受的参赛作品包括：面粉、大米或其他谷 物的研磨技术开发，使得食品更有效率、更加安 全的生产过程或技术改进，更有效的帮助制粉商 实现其目标的服务。

3000F Flour and Grain Analyser

历届获奖者 这是该奖项第四次在亚洲举办（在欧洲举办了两 届，在曼谷举办了三届），并将为参展商提供提出 他们的粮食和食品加工相关产品和服务的机会。与 往年不同，该奖项现在将向整个食品加工行业开放， 而不再是仅限于在Victam Asia展会上展出的公司。 以前的获奖者如下： 2016年Victam 亚洲获奖者：丹麦Eye-Grain Aps公 司的iGrain和作物保护。Eye-Grain Aps的作物保护 专门从事收获后部门的开发和制造技术。该公司 拥有广泛的产品，可以监控储粮和曝气控制，以 保持和提高储存的商品质量。 2015年欧洲获奖者：由土耳其的Alapala和瑞士的 布勒集团共同分享。这两个磨辊磨床是最重要的 参赛作品，但是无法决定其中的某一个胜出。都 有不同的优点，但都是有价值的竞争者。 2014年Victam 亚洲获奖者：4B Braime电梯部件 公司以其Hazardmon产品荣获GRAPAS奖。他们推 荐的是Morillon的Super SHG Hydrascrew和布勒的 Combistoner。 2012年Victam 亚洲获奖者：评判团认 为，ProFoss在线分析具有真正的内联能力，潜力 巨大。这个产品席卷了谷物磨粉行业的创新，并 在展会上展出。 Victam 欧洲获奖者：CPM欧洲/荷兰阿姆斯特 丹。CPM欧洲/阿姆斯特丹在德国科隆举行的2011 年Victam展会上荣获首届“制粉行业奖”。

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Touch Screen Operation



Protein and Moisture in Wheat



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Translated by: 河南工业大学 赵洋洋

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行业事纪

2

作者：Tom Blacker

017年10月10日（星期二）伦敦 （2）减少饥饿，创造可持续的粮食生产。 市中心格罗夫纳广场举行了首届“ 古斯塔夫森还补充说，除了这两个目标之外，联 金融时报-农业未来”会议，农业 合国粮农组织（UNFO）将同样重要的2050年使 战略高层管理人员也参与在内。 粮食产量增加50％以上的任务作为目标。 来自世界各地的参与者有农业、 尽管古斯塔夫森强调了这些巨大的挑战，但他同 食品行业、市场交易和多个组织， 时乐观地介绍了他在世界各地遇到的事例和有趣 还有例如法律和保险公司的行业 的经历。古斯塔夫森还强调了不被人熟知的甚至 服务机构。 未报道的农业生产成功的故事。 英国“金融时报”总经理詹姆斯·甘诺（James 例如1960年到2015年间，全世界的农业生产翻了 Gunnell）致欢迎词。甘诺强调了“农业物联网”和“ 一番。另一个例子是1997年到2014年间，巴西的产 精准农业技术”的进步。尽管这是当时的流行语， 量增长了280％，所有粮食产量增长了320％，印 但这些话题和许多发言者对解决方案 和预测提出的不同意见却变成了全天 讨论的主题。 这次开幕演讲由会议联合主席“金融 时报”策划内容负责人安德鲁·杰克 （Andrew Jack）发表，他很高兴看到 这么多参加会议的人，并期待今天的 议程顺利进行，同时介绍主讲人。 联合国粮食及农业组织副总干事 丹尼尔·古斯塔夫森（Daniel J. Gustafson）作了主旨发言。他详细介 绍了“2030年议程”的目标，以实现联 合国的可持续发展目标（UNSDGS）， 简而言之就是： （1）减少世界范围内的贫困； 116 | 2018年1月 - Milling and Grain

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行业事纪

从左至右：The Crop Trust执行董事Marie Haga；ECPA公共事务总监Graeme Taylor；Plexus Cotton Group首席执行官兼创始人Nick Earlam；大自然保 护协会首席战略官Giulio Boccaletti和Andrew Jack（英国“金融时报”策划内容负责人）

度的农业生产翻了一倍。 和改造食物系统，以解决供应链来提高生产和产 古斯塔夫森又分析了影响农业进步的宏观经济因 量，进而实现联合国可持续发展目标。这些措施 素的作用。显然，在当今世界的大部分地区，收 一旦实行，进一步推动技术转让、研发和主粮生产 入增长平均为百分之五。他补充道，这个速度正 农场的整合，就可以帮助提高生产力，满足联合 在发生变化，特别是由于人口增长速度放缓和“中 国可持续发展目标和食品生产。 等收入”国家的崛起。根据这些问题的详细资料显 来自众多行业组织的其他发言人，如The Crop 示，他指出，从人口数据来看，全球人口增长可 Trust的Marie Haga，他讨论了主流农作物品种多 能已经过去了高出生率的阶段，随之而来的可能 样性的需求，这能缓解大多数人消费少数品种的 是平稳趋势下的较低速率增长。 需求。这是非常有用的值得尊重的观点以及对农 收入增长正在逐渐远离大国经济，这意味着现在 业未来发展方向的经验指导。 有100个国家在当今世界被划分为“中等收入”国家。 总的来说，代表们十分享受这次交流的机会和高 其他较少但仍然重要的因素是饮食在随着主食作 水平的发言。会议的议程和主旨提供了一个开头， 物、城市化和肥胖的变化而变化。 并与发言者和代表们进行了广泛的讨论。 Translated by：河南工业大学 牛世峰 古斯塔夫森说，解决方案是在当地农村区域集中

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Industry related conference • GRAPAS and Global Milling Asia 2018 Conference Milling and Grain - 2018年1月 | 121

行业事纪

欧洲国际食 品配料及技 术展：在食 品和饮料行 业的独特影 响力 122 | 2018年1月 - Milling and Grain

三

十年来，欧洲国际食品 配料及技术展一直是全 球领先的食品和饮料配 料采购平台。每年食品 和饮料制造商配料采购 预算中超过25％都受到 该参观展会的影响，这 足以表明其独特的影响力。该活动每两年一届， 与欧洲健康活动（Hi Europe）交替进行。 欧洲国际食品配料及技术展由全球闻名的联合商 业媒体（UBM International Media）主办。联合商 业媒体是全球最大最专业的B2B（商对商）活动 组织者。该组织总共有3,750多人在20多个国家工 作，服务于50多个不同的部门。我们对行业的深 入了解和热情促使我们创造了令客户取得成功的 宝贵经验。 全球食品配料于1986年在荷兰乌得勒支市启动。 其现场活动、广泛的数据、数字化的解决方案和

行业事纪 高层次的会议现已在世界各地建立，并为食品配 料行业的所有商家提供全球区域性平台。多年来 已有超过50万人参加了这个展会，并且该展会创 造了数十亿欧元的业务成果。凭借超过30年的卓 越成就，他们的活动、数字解决方案和配套产品 为真正的全球受众提供了一条成熟的市场路线。 作为食品和饮料行业的发展趋势标杆，Fi Europe 创新奖授予为行业做出宝贵杰出的创新成果的研 究团队和产品开发人员。从市场反响来看，蛋白 质解决方案在今年的领奖台上表现较为突出。 在2017年11月28日的德国法兰克福展览中心举行 的2017年度颁奖典礼上，该次颁奖活动比以往更 加激烈。有十个欧洲创新奖类别，另外还有两个 创业挑战类别。本次Fi Europe创新奖共有17家公 司入围，另外还有10家入围创新挑战赛。

90％的蛋白质，而这种蛋白质可以作为一种成分 或用在饮食和早餐谷物中。“减肥与改造创新奖” 被颁发给帝斯曼公司，其旨在创新奶酪文化，使 奶酪的脂肪含量降低至最高30％，却仍然保持全 脂奶酪的口感。世博食品技术创新奖没有获奖者， 但汉德瑞公司（Handary）获得了关于可生物降解 的抗真菌保护膜的高度赞誉，该保护膜可防止固 体包装食品中的霉菌生长。

开办阶段创新挑战赛获奖者

今年7月，从丹麦科技大学（University of Denmark）分离出的一家生物技术公司 Chromologics获得了“最佳创新奖”。其第一个产 品是ChromoRed，它是一种由专有的非转基因真 菌菌株生产的水溶性天然红色素。瑞士初创公司 Alver为金小球藻TM（一种蛋白质营养丰富的可 Fi Europe创新奖2017年获奖者 持续生长的微藻类）赢得了“最佳天然成分奖”。 油品生产商IOI Loders Croklaan被授予了“可持续 欧洲国际食品配料及技术展品牌总监理查德·乔 发展冠军奖”，因为其有着关于棕榈油可持续和透 伊斯（Richard Joyce）和健康营销团队评审团主 明的供应链战略。一种无菌过敏的婴儿食品有机 席彼得·温斯汤姆（Peter Wennstöm）领衔庆祝并 米粉生产中的草药成分获得了“有机冠军奖”，该 颁奖。 成分从培养到最终形成都是完全可追溯的。欧洲 理查德·乔伊斯表示：“2017年欧洲国际食品配 第一台新鲜的冰沙自动售货机“自动冰沙机”（如今 料及技术展的主题是“思想领袖”，同时为了反映 在比利时的家乐福门店使用）被赠予“未来营养奖” 这一点，我们的获奖者都是各自领域的专家，他 （唯一向非欧洲参展商开放的奖项）。Ingredion被 们能够开发出满足消费者需求和推动新趋势发展 授予“无污染与自然创新奖”，他向评审团说明了 的解决方案”。 无污染兼容的功能性米粉可用于汤、调味料和快 彼得·温斯汤姆对此表示祝贺时说道：“评委会对 餐。“生命阶段创新奖”的得主是生物方面领导者诺 正在掌握当前挑战和趋势的公司印象深刻，例如所 维信公司的Formea®牛奶蛋白质，该成分是婴儿配 有自然和基于植物的解决方案。高质量的参赛作品 方奶粉中降低过敏反应风险的一种成分。“营养性 以及在业内各个领域拥有专业知识的评审团成员都 能创新奖”被授予ARLA食品配料公司的运动饮料 证明了欧洲国际食品配料及技术展奖项的质量”。 的中性乳清蛋白分离物，该饮料富含蛋白质，如 有关食品配料组合的更多信息，请访问： 水般晶莹透明。ERIE国际食品公司为其低脂牛奶 www.figlobal.com。 Translated by：河南工业大学 牛世峰 蛋白质薯片赢得了“成长类别创新奖”。其中含有

F

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July 2015 | 63

市場

Elevator buckets STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

要加入市場，請聯繫 Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

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Analysis

Sukup R-Biopharm +44 141 945 2924

Tapco Inc

+1 641 892 4222

+1 314 739 9191

www.sukup.com

www.tapcoinc.com

www.r-biopharm.com

TSC Silos

VAV

Romer Labs

+31 543 473979

+31 71 4023701

www.tsc-silos.com

www.vav.nl

+43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org ItalPack +39 0541 625157 www.italpack.net TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

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Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944

Yemtar Feed Mill Machines

Westeel

+90 266 733 85 50

+1 204 233 7133 www.westeel.com

Certification

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Elevator & Conveyor Components 4B Braime

GMP+ International

+44 113 246 1800

+31703074120

www.go4b.com

www.gmpplus.org

J-System

Colour sorters

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Bühler AG

Lambton Conveyor

+41 71 955 11 11

+1 519 627 8228

www.buhlergroup.com

www.lambtonconveyor.com

Satake

Sweet Manufacturing Company

+81 82 420 8560

+1 937 325 1511

www.satake-group.com

www.sweetmfg.com

Computer software

VAV +31 71 4023701

Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com

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Enzymes AB Vista

Inteqnion

+44 1672 517 650

+31 543 49 44 66

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JEFO

Coolers & driers

+1 450 799 2000

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Famsun (Muyang) +86 514 87848880 www.muyang.com Sukup

www.jefo.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com Insta-Pro International +1 515 254 1260

+1 641 892 4222

www.insta-pro.com

www.sukup.com

Wenger Manufacturing

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

Suncue Company Ltd

+1 785-284-2133

sales@suncue.com

www.wenger.com

www.suncue.com

Yemmak

Lambton Conveyor

Tornum AB

+90 266 7338363

+46 512 29100

www.yemmak.com

www.chief.co.uk

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

126 | 2018年1月 - Milling and Grain

www.tornum.com

Yemtar Feed Mill Machines

Wenger Manufacturing

+90 266 733 85 50

+1 785-284-2133

www.yemtar.com

www.wenger.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Feed nutrition Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

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Dinnissen BV

IMAS - Milleral

+43 732 6405310

+31 77 467 3555

+90 332 2390141

www.delacon.com

www.dinnissen.nl

www.milleral.com

DSM

Ottevanger Milling Engineers

Ocrim

+41 61 815 7777

+31 79 593 22 21

+39 0372 4011

www.dsm.com

www.ottevanger.com

www.ocrim.com

Evonik Nutrition & Care GmbH

Viteral

Omas

+49 618 1596785

+90 332 2390 141

+39 049 9330297

www.evonik.com/animal-nutrition

www.viteral.com.tr

www.omasindustries.com

JEFO

Van Aarsen International

+1 450 799 2000

+31 475 579 444

Ottevanger Milling Engineers

www.jefo.com

www.aarsen.com

Kemin Industries Inc

Wynveen

+1 800 752 2864

+31 26 47 90 699

www.kemin.com

www.wynveen.com

Novus

Yemmak

+1 314 576 8886

+90 266 7338363

Silo Construction Engineers

www.novusint.com

www.yemmak.com

+32 51723128

Nutriad

Yemtar Feed Mill Machines

www.sce.be

+32 52 40 98 24

+90 266 733 85 50

www.nutriad.com

www.yemtar.com

Feed milling Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Sweet Manufacturing Company

Bastak +90 312 395 67 87

+49 203 7788 0 www.brabender.com

www.tanis.com.tr Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Moisture Measurement Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

NIR systems

CHOPIN Technologies

Next Instruments

+33 14 1475045

+612 9771 5444

www.chopin.fr Erkaya +90 3123952986

www.nextinstruments.net

Packaging

www.erkayagida.com.tr

Cetec Industrie

Level measurement

+33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

BinMaster Level Controls +1 402 434 9102

Imeco

www.binmaster.com

+39 0372 496826

FineTek Co., Ltd

www.imeco.org

+886 2226 96789

Mondi Group

www.fine-tek.com

+43 1 79013 4917

Loading/un-loading equipment

www.mondigroup.com

Golfetto Sangati

Peter Marsh Group

+39 0422 476 700

+44 151 9221971

www.golfettosangati.com

www.petermarsh.co.uk

Neuero Industrietechnik

TMI

+49 5422 95030

+34 973 25 70 98

www.neuero.de Vigan Engineering +32 67 89 50 41

www.tmipal.com

Palletisers

www.vigan.com

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00

Mill design & installation

+90 266 733 85 50

Bühler AG

www.yemtar.com

+41 71 955 11 11

www.buhlergroup.com

+90342337222

Brabender

www.alapala.com

+41 71 955 11 11

Tanis

www.bastak.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines

Bühler AG

www.satake-group.com

Laboratory equipment

+90 212 465 60 40

www.alapala.com

+81 82 420 8560

www.zhengchang.com/eng

www.sweetmfg.com

+90 212 465 60 40

Satake

+86 2164184200

Alapala

Alapala

www.ottevanger.com

Zheng Chang

+1 937 325 1511

Hammermills

+31 79 593 22 21

www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98

www.buhlergroup.com Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

www.tmipal.com

Pellet Press Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

127 | 2018年1月 - Milling and Grain

市場

Delacon

市場

Viteral

Leonhard Breitenbach

Obial

+90 332 239 01 41

+49 271 3758 0

+90 382 2662120

http://viteral.com.tr

www.breitenbach.de

www.obial.com.tr

Yemmak +90 266 7338363

Roller mills

Silo Construction Engineers +32 51723128

Alapala

www.yemmak.com

www.sce.be

+90 212 465 60 40

Pest control Detia Degesch GmbH

www.alapala.com

Silos Cordoba

Genç Degirmen

+34 957 325 165

+90 444 0894

www.siloscordoba.com

www.detia-degesch.de

www.gencdegirmen.com.tr

Sukup

Rentokil Pest Control

IMAS - Milleral

+1 641 892 4222

+44 0800 917 1987

+90 332 2390141

www.sukup.com

www.rentokil.co.uk

www.milleral.com

Symaga

Ocrim

+34 91 726 43 04

+49 6201 708 401

Plant

+39 0372 4011

www.symaga.com

+86 2164184200

www.ocrim.com

Top Silo Constructions (TSC)

www.zhengchang.com/eng

Pelleting Technology Netherlands (PTN)

+31 543 473 979

Zheng Chang

Process control

www.tsc-silos.com

+3 73 54 984 72

DSL Systems Ltd

www.ptn.nl

+44 115 9813700

Tanis

www.dsl-systems.com

+90342337222 www.tanis.com.tr

Inteqnion +31 543 49 44 66

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

Temperature monitoring Agromatic

Unormak

www.inteqnion.com

+41 55 2562100

+90 332 2391016

www.agromatic.com

www.unormak.com.tr

Nawrocki Pelleting Technology

Dol Sensors

+48 52 303 40 20

Ugur Makina

+45 721 755 55

www.granulatory.com/en

+90 (364) 235 00 26

www.dol-sensors.com

www.ugurmakina.com

Inteqnion

Safe Milling +44 844 583 2134

Roll fluting

www.safemilling.co.uk

+31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Fundiciones Balaguer, S.A.

Publications

Supertech Agroline

+34 965564075

+44 1242 267706 www.aquafeed.co.uk

Reclaim System Vibrafloor

International Milling Directory

+33 3 85 44 06 78

+44 1242 267703

www.vibrafloor.com

www.internationalmilling.com Milling and Grain +44 1242 267707

Safety equipment

www.millingandgrain.com

Rolls +90 222 237 57 46

+34 965564075 www.balaguer-rolls.com

MOBILE

www.buhlergroup.com IAOM

IFF +495307 92220

+49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Silos

www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Bentall Rowlands

nabim

+44 1724 282828

+44 2074 932521

www.bentallrowlands.com

www.nabim.org.uk

Chief Industries UK Ltd

Ocrim

+44 1621 868944

+39 0372 4011

www.chief.co.uk

www.ocrim.com

+90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com J-System info@jsystemllc.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

www.jsystemllc.com

TMI

Lambton Conveyor

+34 973 25 70 98

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

128 | 2018年1月 - Milling and Grain

+41 71 955 11 11

www.iaom.info

CSI

internationalmilling.com

Bühler AG

+1 913 338 3377

Filip GmbH

Fundiciones Balaguer, S.A.

Training

+49 2961 740 50

Sifters

www.entil.com.tr

www.supertechagroline.com

REMBE GmbH www.rembe.com

Entil

+45 6481 2000

www.balaguer-rolls.com

International Aquafeed

www.tmipal.com

Yeast products

MYSILO

Leiber GmbH

+90 382 266 2245

+49 5461 93030

www.mysilo.com

www.leibergmbh.de

人 行业人物一览

人物对话

Mildred Cookson

Mildred Cookson是第二次成为保护古建筑民间组织协会的主席，她是1976年加入这个协会组织的。同时 Mildred成为了英国唯一的传统以水作为动力的磨坊主，在泰晤士河上她有一个梅普尔杜勒姆的中世纪磨 坊。而在2010年她光荣退休。 在那个时候，她成立了面粉加工档案馆信托基金，这是世界上第一个专门收集和保护世界各地面粉碾磨历史 记录的档案馆。该档案馆目前在235个大类收藏中，拥有超过300万的记录档案，她已经被英国当局认可为 国家卓越中心。 从19世纪中期开始，Mildred对传统的面粉制造业和现代面粉制造业的发展就有特别的兴趣，她是这两个领 域档案的主要受托人。 Mildred在Milling and Grain杂志上有一个月的专栏，在磨坊档案信托杂志上，这一专栏的特色是关于国家 面粉加工和历史信息的传播，以及面粉加工档案信托收集的令人愉快的图片和旧片还原的老照片等。 你是如何一开始就参与到面粉加工中来的，它确实是 你想在离开学校时做的工作吗? 我出生并居住在英格兰北部的兰开夏郡，周围环绕着14个风 车。当我15岁的时候，我就有了兴趣，我骑车去最近的磨 坊，那里有一位工程师在修理磨坊的设备，我很快意识到这 是我真正想要参与的工作。沃尔特是一个机械工程师，他教 我切出不同的木齿轮和如何进行装配，并教我学会如何安装 石磨和制作石磨。结婚后我开始读书，我喜欢素描和绘画， 在几英里以外的地方，我发现了一座废弃的风车，看起来非 常悲伤。在这里，我遇到了一个水车木匠，他问我是否愿意 帮忙，在接下来的九年里，我帮忙修理水车和经营磨坊。 这个木匠师傅提到了一个水力磨坊场需要一个磨坊主，虽然 我真的很想去一个风车坊工作，但是在看到中世纪美丽的木 制磨面机之后，我爱上了它。经过几个月的学徒期，他让我 开始在车间工作，一切都很顺利，但处理所有的故障，包括 破碎的齿轮修复，在水轮上换桨和购买谷物都不是件容易的 事，但是我很享受每一分钟的维护和运营这个特殊的水磨加 工企业。

你能不能解释一下，对于一个女性来说，这是一个男 性主导的世界，是多么的不寻常? 我是英国唯一一名女水动力面粉磨坊主，我和我的四名男性 同事建立了传统的玉米磨坊协会，所以我被大家毫无疑问地 接受了。协会反映了传统的磨坊是如何运行和工作的，磨坊 主将成为面粉加工的主人，同时还培训学徒。我总是对那些 自称是磨坊主的人说，如果他们还在继续工作，那么他们就 是磨坊主。 实际上大多数人都放弃了，因为在传统的磨坊世界里，工作 太辛苦了。不仅要学习面粉加工的基本技能，保持每一天设 备正常工作和运行，还要掌握所有的环境问题、贸易及标准 等。小厂的加工能力仅是40吨/年，与现代面粉企业相比是 很小的，但当地的面包师、健康食品商店和农贸市场非常需 要和欣赏。

我们都知道，成为一名磨坊主并非易事。你怎么认为 你的工作，并接受了什么培训? 我进入到面粉加工行业是通过对这个行业的爱而来的，也选 择了正确的时间和正确的地方。我喜欢他们的工作方式， 我觉得我们的工作是“完全环保”的，依靠水动力碾磨有机小 麦，黑麦等，我以微薄之力在帮助这个小面粉厂。我通过反 复的试验和失误得到了一定的训练，经过几个月的学习后， 我基本了解了磨坊工作的状况，最好的方法就是看和听磨坊 设备的运行，如果运行有故障，或者不顺利，你就可以及时 调整修理它。 130 | 2018年1月 - Milling and Grain

我自己运行着工厂，自己做维护工作，这意味着如果事情 不顺利的话，我只能怪我自己。所以通过实践和学习，我 很快就掌握了这个工厂的感觉，很快我们也有了一个很棒 的团队。

你曾在几家工厂工作过，还记得哪些令人难忘的发展 过程? 我曾在拉雷格林修理过最古老的斯莫克风车，然后在 Mapledurham 水动力磨坊工作过。我还经营着位于英国萨 里的一家最古老的面粉加工厂。 这是令人惊奇的事情，它让你意识到，运行一个风车磨坊的 工作是多么的困难，必须根据风力的大小来改变帆的方向， 而且必须要让风车停下来，每天要做5到6次这样的事情。 当你的身体随着风的转动而转动时，你会发现自己正朝相反 的方向走，如果一天结束的时候离开磨机时，通常让人很迷 惑，分不清东南西北。

你现在是英国面粉加工档案馆信托基金的受托人。是 什么鼓励你参与到档案整理和它的建立中?为什么磨坊 主和那些关心面粉加工的人会支持和信任你们? 我关注的是我自己大量的面粉工业的材料，包括风磨和水磨 坊及设备，动物动力磨坊，锻造、造纸、火药，以及相当数 量重要的面粉加工材料。 在未来，这些材料无处可取，因此，我与其他三个有相同爱 好的朋友一起合作，这个档案馆就诞生了。因为有太多的信 息和资料，如果档案不保管，就会丢失。例如辊式磨粉机的 材料现在也有可能永远丢失，这是不应该发生的，而档案馆 的目的是为了在可预见的未来，让下一代人去学习和享受这 个令人惊奇的主题内容。

你看到面粉加工档案信托基金在国际上发挥的作用， 为什么?以你的观察来看，对未来理解我们的过去有多 重要? 档案馆每天都在成长，我们档案馆的知名度现在正在国际上 得到提高，每年有来自世界各地超过75000个目录和网站访 问。面粉加工从手工作坊开始，不仅在英国，而且在非洲、 印度的远东等其他地区，因此，碾磨在全球范围内的发展是 很自然的，对这种情况的理解和认识是非常的重要 Translated by: 河南工业大学 武文斌

Milling and Grain - 2018年1月 | 131

人 行业人物一览 中东市场正在扩大 Ahmed Elmaazoun博士已经宣布为Nutriad公司中东地区的销售经理。 该公司正在推动和介绍畜牧和水产养殖饲料添加剂的解决方案。 Ahmed Elmaazoun博士已经在动物饲料行业工作了十多年，夫妻两人在该地区有一个 强大的技术背景和广泛的销售网络。他将负责Nutriad公司在该地区重要客户的管理、 支持服务和合作伙伴的协作。 他说，我很高兴加入Nutriad公司，并真正看到中东地区投资组合的机会。我将努力工 Ahmed Elmaazoun博士 作，加强现有客户的关系，争取在未来几年扩大Nutriad的市场。

执行销售战略 凯伦 Lehe博士已加入钻石V公司作为主任，主要管理生猪业务的发展。 Lehe博士将领导开发和执行钻石V公司在北美的生猪商业营销战略，提升在弗吉尼 亚西南部的肉牛和烟草农场的质量水平。 她从弗吉尼亚理工大学获得了生物学理学士和Virginia-Maryland地区医学院兽医博士 学位，完成学业之后，她又在密歇根州立大学生活了三年。 Lehe博士有兽医实践九年的工作经验，随后成为印第安纳州特种动物健康兽医诊所 Karen Lehe博士 的合伙人，她为6个州提供牲畜健康服务，同时为专业领域的动物健康技术和基因提 供服务。

扩大技术服务队伍 Joel McAtee已经加入了AB Vista公司成为饲料应用工程师，他有多年在美国商业 饲料设施和预混料工厂从事操作和监管的工作经验。 在美洲地区作为饲料应用工程师新的主要工作是向客户提供工程支持和生产 建议。 Joel McAtee

McAtee先生毕业于堪萨斯州立大学饲料科学管理专业，随后参加工作管理堪萨 斯州立大学饲料研究工厂，帮助构建和动物饲料委员会从事饲料研究。

新产品管理 Marie-Christin Reismann一直是Leiber GmbH动物营养的销售助理。

Marie-Christin Reismann

Reismann将专注于产品管理，包括猪和家禽国际水平上的质量提升，扩大和促 进饲料啤酒酵母产品的使用等。她的学士和硕士学位是农业领域，但她具有广泛 的农业经济、动物、环境和消费者问题的经验和知识，这些知识涵盖农业以及价 值链等方面的内容。

拥有创建和销售的激情 Nicholas M.Nano去年加入马修斯公司成为新产品销售和营销总监。 他是一个经验丰富的销售和市场营销专业专家，有近20年的经验，他曾说， 他拥有创造和销售伟大品牌的体验和激情。通过这个角色他正与一个部门合 作，巩固目前所有销售和营销活动，以方便更好地调整和支持公司的业务发展 需求。 他说：Ag行业无疑提出了挑战，但是马修斯公司将继续保持在谷物干燥设备 Nicholas M. Nanos 的高端选择和制造。

Tanis 欢迎新售后工程师 Hakan Çerşil从2017年12月中旬加入Tanis公司成为售后工程师。他在土耳 其科尼亚G-Mach工作近七年之后，加入Gaziantep基础制造商Tanis公司。 他的工程训练是在土耳其的苏莱曼·德米雷尔大学开始的，获得机械工 程师工程学位，他期待着在Tanis机械公司的新技术和创新环境中开始新的 工作。 Hakan Çersil

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Translated by: 河南工业大学 武文斌

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