FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 1, 2018

Janvier 2018

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Dans ce numéro:

Contrôle de la qualité lors du transport • Comprendre la farine • 15 années - 15 champions de la fortification

Milling and Grain . Volume 129 . Numéro 01 . Janvier 2018

• Sécurité et durabilité alimentaires : défis, solutions et objectifs futurs • Manutention, stockage et mélange des aliments pour animaux • Fi Europe 2017

Résumé

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Volume 129

Numéro 01

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VOLUME 129 Numéro 01

Janvier 2018

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publieur Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipe marketing internationale Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Martha Cornwell Tel: +1 913 6422992 marthac@perendale.com Fred Norwood Tel: +1 913 6422992 fredn@perendale.com Equipe marketing - Amérique latine Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Equipe marketing - Nouvelle-Zélande Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipe marketing - Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Equipe éditoriale Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Editeurs internationaux Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Distribution et salons professionnels Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

©Copyright 2016 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

58 - Comprendre la farine “Pour améliorer la farine.

Il faut la comprendre.”

SOMMAIRE

FOCUS PRODUIT

2

ACTUS

ETUDE DE CAS

6-42

ARTICLES

50 15 années - 15 champions de la fortification 54 Faim Cachée 58 Comprendre la farine 62 Effets de digestfast dans les régimes alimentaires des espèces

VISAGES

monogastriques 66 Améliorer la qualité tout en réduisant les promoteurs de croissance antibiotiques 70 Sécurité et durabilité alimentaires : défis, solutions et

132 Actualités des personnalités de l’industrie mondiale de la meunerie

12 Mildred Cookson 16 Raghavan Sampathkumar 27 Tom Blacker 30 Clifford Spener 38 Chris Jackson

76 Saké japonais 80 Contrôle de la qualité lors du transport 72 Agriculture Opportunités pour les entreprises britanniques en Ukraine

110 Listes d’événements, résumés et aperçus

4 EDITEUR INVITE Per Larsson

104

STORAGE

objectifs futurs

EVENEMENTS

COLONNES

48

96 Réduire les pertes post-récolte grâce à un stockage des grains efficace et sûr 100 Handling, storage, blending for animal feed

FORMATION

44 Réunir les Egyptiens pour une formation sur le marché des céréales

106 MARCHES Zasha Whiteway-Wilkinson

130 INTERVIEW Mildred Cookson

EN COUVERTURE: MoldCid, un mélange de substances actives fabriqué par Dr Eckel Animal Nutrition, protège les matières premières et se nourrit des altérations causées par la moisissure, la levure et les bactéries pathogènes - un atout important dans la gestion des expéditions et des stocks - voir page 80

SOMMAIRE FORTIFICATION 15 années - 15 champions de la fortification

Actuellement, 87 pays ont rendu obligatoire la fortification en acide folique de la farine de blé, de maïs et/ou du riz.

PAGE 50

ALIMENTS POUR ANIMAUX BIOFORTIFICATION Faim cachée

La famine a récemment fait les gros titres et ces crises alimentaires attirent l’attention du monde sur la nécessité d’une réponse humanitaire forte.

PAGE 54

FARINE

Manutention, stockage et mélange des aliments pour animaux

Cet article décrira ce qui est nécessaire pour mettre en place une usine de mélange et comment elle peut gérer les engrais et les aliments pour animaux, en les stockant sur le sol, dans des caisses.

PAGE 100

Comprendre la farine

De nombreuses entreprises de l’industrie de la farine prennent les mesures nécessaires pour mettre l’artisanat au coeur de la production de farine et de nourriture.

POST-RECOLTE Réduire les pertes postrécolte grâce à un stockage des grains efficace et sûr

L’humidité excessive, une température élevée, une mauvaise condition des grains (insectes ou grains endommagés) sont généralement considérées comme les facteurs les plus importants qui entraînent des problèmes de stockage.

L’amélioration de la sécurité alimentaire ne peut être réalisée si les agriculteurs sont incapables de stocker de manière sûre et efficace les céréales qu’ils produisent et de vendre leur production excédentaire à des prix intéressants. Ces problèmes peuvent facilement être résolus par un stockage et une gestion appropriés des grains.

PAGE 96

PAGE 58

STOCKAGE

NOURRITURE PROCESSUS

PROVENDE

EMULSIFIANT QUALITÉ

Effet de l’inclusion de digestfast (émulsifiant) sur les régimes d’espèces monogastriques

Contrôle de la qualité lors du transport

Niku Moussavi Biuki, de Dr Eckel, spécialiste de l’alimentation animale, explique avec perspicacité l’importance d’évaluer et de contrôler la qualité lors des points critiques du transport.

Il décrit les études menées par Dr Eckel dans l’analyse des conditions climatiques lors des exportations, lorsque les additifs alimentaires et d’autres produits en poudre sont transportés ensemble.

PAGE 80

SAKE Une leçon sur la technologie de traitement du saké japonais

ESSAI SUR LA VOLAILLE

Le riz pour le saké a des caractéristiques externes différentes du riz pour la consommation, il est généralement plus gros que le riz à grains courts ordinaire, une zone opaque plus large et une surface moins profonde.

La réduction de l’utilisation des antibiotiques dans l’élevage de poulets de chair est un sujet pertinent dans le secteur de la nutrition de la volaille.

PAGE 76

PAGE 66

Améliorer la qualité tout en réduisant les promoteurs de croissance antibiotiques

L’amélioration des performances de production (taux de conversion alimentaire, gain quotidien moyen, vitesse de croissance, etc.) dans la production animale implique des besoins élevés en énergie métabolisable. Ces besoins ne peuvent être satisfaits qu’avec l’ajout de graisses dans le régime alimentaire.

PAGE 62

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Concevoir des installations de manutention des grains hautement efficaces et prendre soin de l’environnement

Etant donné que notre activité consiste à fournir des solutions à l’une des préoccupations des Hommes, j’aimerais profiter de cette occasion pour partager mes impressions sur les dernières tendances en matières de manutention des grains chez Tornum.

Commençons par identifier une tendance qui dépasse toutes les autres : prendre soin de l’environnement. Une réalité à laquelle nous devons tous nous attacher. En ce qui concerne une installation classique de manutention du grain, il existe plusieurs améliorations potentielles, importantes et rentables au niveau de l’impact environnemental.

Les séchoirs à grains consomment beaucoup d’énergie, mais l’efficacité globale diffère considérablement selon la conception du séchoir. A titre d’exemple, nos séchoirs à récupération de chaleur peuvent, dans des conditions favorables, réduire la consommation d’énergie et l’empreinte carbone jusqu’à 30% par rapport aux conceptions traditionnelles.

Le gaz naturel est probablement la source de chaleur la plus commune pour les séchoirs, mais il existe de meilleures sources disponibles. Comme les radiateurs à eau chaude à l’intérieur du séchoir, chauffés par de la biomasse pour un processus de séchage neutre en carbone. Nous utilisons un système similaire pour nos bureaux et notre usine, avec d’excellents résultats.

Le séchage à des niveaux d’humidité inférieurs aux exigences du marché “juste pour être sûr” est commun, ce qui entraîne des pertes inutiles de poids et de revenus ainsi qu’un gaspillage d’énergie.

Des systèmes sophistiqués de contrôle du séchoir comme l’IDC de Tornum assurent que votre grain est correctement séché, ce qui se traduit par des factures d’énergie plus basses, moins d’émissions et une réduction des heures de travail nécessaires pour le processus.

Les émissions de poussière sont souvent négligées, ce qui est une pratique dangereuse. Des explosions de poussière se produisent de temps en temps. En réduisant au minimum la poussière, vous réduisez considérablement tout impact sur la santé des ouvriers.

Des tailles de particules variables posent un problème, mais une

réduction de 95 à 99% est possible avec la technologie actuelle.

D’après mon expérience, utiliser des ventilateurs de séparation ou un système centriklon pour l’élimination de la poussière dans le séchoir donne les meilleurs résultats. Ensuite vous pouvez évaluer la nécessité d’éliminer la poussière autour des élévateurs, des convoyeurs et des zones de déchargement.

Entrer dans un silo rempli de grains devrait toujours être évité. Des accidents tragiques se produisent régulièrement, généralement lors de l’entretien des vis de balayage, bien que des solutions de rechange soient disponibles. En plus de minimiser le besoin d’entrer dans des espaces confinés, ces systèmes à faible maintenance offrent également une aération de qualité.

Le grain est notre nourriture, et nous devrions le protéger afin d’éviter que quoi que ce soit puisse causer des problèmes de santé chez le consommateur. Mais la durabilité ne concerne pas seulement la nourriture saine, cela signifie également que nous ne devrions pas gaspiller des grains.

Le grain est un matériau vivant et doit être soigneusement géré tout au long de la période de stockage. Le contrôle de la teneur en eau et de la température est une nécessité absolue, mais l’utilisation de l’air ambiant pour l’aération a ses limites. L’utilisation d’air artificiellement refroidi peut parfois résoudre des problèmes.

Quel que soit le type d’équipement, une bonne gestion des grains est absolument essentielle. Lors du dernier salon Agritechnica, la tendance pour des applications de gestion a été très perceptible. Les nouvelles technologies se développent à un rythme soutenu et les pratiques qui ont bien fonctionné pendant longtemps ne suffisent plus. A mon avis, nous avons tous besoin d’élargir nos horizons et adopter de nouvelles possibilités pour rester compétitifs.

Pour résumer, l’ère numérique avec les objets connectés offre un grand potentiel pour la manutention du grain. Déjà, vous pouvez surveiller et ajuster le processus de séchage via votre smartphone ou votre ordinateur portable. Mais je suis totalement convaincu que cela est le début d’une nouvelle ère pour l’industrie céréalière - les installations de manutention du grain dans le monde entier améliorent considérablement l’efficacité, la durabilité et donc la rentabilité.

Per Larsson, CEO Tornum AB, Sweden

BANGKOK 2018 Tuesday March 27, 2018

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS OF FOOD, FLOUR & RICE

3 SESSIONS - ACHIEVING GREAT SYNERGIES BETWEEN MILLING SECTORS

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Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

JAN 18

Actu Meunerie

Rédacteur en chef de Milling and Grain Magazine (version turque)

M

ehmet Uğur Gürkaynak a été nommé rédacteur en chef officiel de Milling and Grain (version turque).

M. Gürkaynak est diplômé d’une formation en Relations Publiques et Marketing et a 20 ans d’expérience dans le commerce extérieur, les ventes et le marketing dans différentes entreprises. Il parle plusieurs langues couramment comme l’anglais et l’allemand.

Il a travaillé dans le secteur de la farine et de l’alimentation animale, des graines oléagineuses, du cacao et du café au cours des 12 dernières années. Il a vendu des pièces de rechange pour machines et a également visité plusieurs pays pour cela.

Ces voyages d’affaires lui ont permis de suivre les marchés internationaux, et d’étudier les comportements d’achats des clients influencés par leur culture. Il partage ses expériences dans des articles et des séminaires.

M. Gürkaynak se dit être compétent en : marketing, ventes, gestion de la relation client, relations publiques, études de marché et rédaction.

Travaillant avec Milling and Grain, il représentera le magazine et ses publications soeurs, ainsi que la version turque de Milling and Grain. Il supervise également la traduction du magazine sur une base bimestrielle.

Le magazine est une publication destinée aux industries mondiales de l’alimentation animale et de la mouture des aliments. Il a été publié pour la première fois en 1891 et est actuellement traduit en cinq langues autres que l’anglais : le turc, l’espagnol, l’arabe, le français et le chinois.

6 | Janvier 2018 - Milling and Grain

Des initiatives innovantes qui marquent le pas pour 2018. Voilà le premier numéro de Milling and Grain pour 2018. Notre équipe a travaillé dur pour réaliser ce premier numéro que vous allez adorer.

Nous avons des choses passionnantes pour cette année 2018, comme GRAPAS, la conférence organisée lors de Victam Asia 2018, à Bangkok, en Thaïlande, le 27 mars 2018.

GRAPAS est un événement majeur pour Milling and Grain. Il y aura un certain nombre de conférenciers hautement qualifiés, provenant de différents secteur de l’industrie meunière, ainsi que la remise des prix de l’innovation et un dîner. Ce sera l’occasion de réseauter, pour plus d’informations, voir page 114.

Une autre chose importante pour nous, International Aquafeed, publication soeur de Milling and Grain sera traduit en norvégien pour la première fois ce mois-ci.

Cela signifie que le magazine prend des mesures supplémentaires pour assurer sa place en tant que publication internationale, répondant aux exigences des lecteurs dans les domaines de la pisciculture et de l’aquaculture. International Aquafeed est déjà traduit en chinois et en espagnol, mais cette nouvelle langue ouvrira des portes fantastiques sur l’énorme marché qu’est la Norvège, un pays majeur pour l’aquaculture.

L’année dernière, notre éditeur Roger Gilbert et la coordinatrice des salons professionnels et conférences Tuti Tan se sont rendu en Chine pour plusieurs visites. Ils ont interviewé M. Tianming Fan, directeur général de FAMSUN (anciennement Muyang Holdings Ltd).

L’interview se penche sur la position de l’entreprise dans la course de la Chine sur la production agricole mondiale. Cela inclut le développement de l’initiative “Belt and Road”, qui permettra d’investir près de mille milliards de dollars dans le monde entier et toucher plus de 50 pays d’Asie centrale, du Sud et de l’Ouest mais aussi l’Europe de l’Est ainsi que l’Afrique. Comme le dit le journal The Guardian : “La question à 900 milliards de dollars : Qu’est-ce que l’initiative Belt and Road?”. Nous aborderons cette question tout au long de l’année 2018 en ce qui concerne le domaine meunier.

En bref, l’initiative est basée sur les liaisons ferroviaires et maritimes pour l’industrie et le commerce. Cela vise à stimuler considérablement le commerce et la croissance économique en Asie et au-delà. Cela se fera en construisant d’immenses infrastructures reliant la Chine à des pays du monde entier. Selon certaines estimations, la Chine prévoit de consacrer 150 milliards de dollars américains à des projets comme ceux-là chaque année.

La Chine peut déjà transporter en train des équipements en Europe en un peu plus de 14 jours !

The Guardian nous dit : “Il y a des projets de pipelines et un port au Pakistan, mais également des ponts au Bangladesh et des chemins de fer vers la Russie, afin de créer ce que la Chine appelle une route commerciale moderne, nouvelle ère de la mondialisation.

Le projet se compose en deux volets : l’un appelé “la ceinture économique de la route de la soie” (Belt) et “la route de la soie maritime du XXIe siècle” (Road).

Alternativement à ce que le nom pourrait suggérer, la “route” n’est pas une route mais plutôt une route maritime reliant la côte sud de la Chine à l’Afrique de l’Est et à la Méditerrannée. La “ceinture” est une série de corridors ferroviaires terrestres reliant la Chine à l’Europe, via l’Asie centrale et le Moyen-Orient.

Seul le temps nous dira où ces initiatives nous mèneront, mais une chose est sûre, c’est grâce à des entreprises comme celles-ci que notre industrie ira vraiment dans la direction d’une croissance maximale, en déplaçant la technologie là où elle est nécessaire et en fixant des objectifs intelligents et durables pour un certain nombre de pays qui ont du mal à suivre le rythme des développements de l’industrie alimentaire.

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Actu Meunerie CLFMA applaudit les plans d’actions nationaux du gouvernement pour les secteurs de l’alimentation animale et de l’élevage

R

écemment, le Département de l’élevage, de la production laitière et de la pêche (DADF) du Ministère de l’agriculture et du bien-être a publié des “plans d’actions nationaux” axés sur divers sous-secteurs de l’industrie dynamique de l’élevage.

Ces documents fournissent des aperçus approfondis sur chaque sous-secteur comme la volaille et l’oeuf, le fourrage, la viande de mouton, de chèvre et de porc, etc. avec une feuille de route complète pour doubler les revenus des agriculteurs d’ici 2022.

M. B Soundararajan, président de CLFMA, a commenté : “Pour doubler les revenus des agriculteurs, le secteur de l’élevage est indispensable. Ces plans d’actions nationaux sur les secteurs de l’alimentation animale et de l’élevage par la DADF sont des efforts louables qui vont dans la bonne direction. CLFMA se réjouit des initiatives proactives du gouvernement.

M. Soundararajan les a qualifiés de feuille de route “assez complètes et holistiques”, a-t-il expliqué. “CLFMA représente la chaîne de valeur des protéines animales et nous sommes heureux de voir la mise en place de plans détaillés pour chaque sous-secteur. Nous pensons que ces documents font écho et soulignent nos revendications clés telles que des politiques favorables à l’entrepreneuriat, au renforcement des compétences, à l’investissement dans les technologies et les infrastructures, à la sensibilisation aux bonnes pratiques agricoles, etc.”

Les secteurs de la volaille, des oeufs et des produits laitiers ont été davantage pris en compte dans les plans d’action, il a applaudi la volonté du gouvernement d’améliorer les profits des agriculteurs.

Il a fait remarquer que “le secteur laitier est prometteur

Future politique agricole commune

L

a FEFAC soutient pleinement l’appel du Copa-Cogeca pour une PAC forte, compétitive et orientée vers le marché avec des règles communes et simples dans toute l’UE suite à la publication de la Commission Européenne d’un document appelé “L’avenir de la communication alimentaire et agricole”, décrivant les défis et opportunités de la PAC après 2020.

La FEFAC se félicite en principe de l’intention de la Commission Européenne d’adopter une approche pragmatique et d’appliquer plus de flexibilité en tenant compte de la diversité de l’agriculture au sein de l’UE. Cependant, les membres de la FEFAC sont préoccupés par les conséquences potentiellement imprévues pouvant entraîner des distorsions de marché et mettre en péril la concurrence équitable entre les Etats membres.

Selon la FEFAC, la Commission Européenne doit renforcer son rôle de gardienne du traité, empêchant l’élargissement de la portée des dérogations (nationales ou non) susceptibles de compromettre la PAC. La FEFAC rappelle sa position préliminaire par rapport à la PAC après 2020, qui appelait à une PAC rééquilibrée, renforçant la viabilité économique du secteur de l’élevage de l’UE. Ils se félicitent de l’orientation générale de la PAC pour favoriser des méthodes agricoles plus durables

8 | Janvier 2018 - Milling and Grain

en Inde et qu’il a besoin de plus d’initiatives comme le Programme de Sécurité Alimentaire de 2022, pour se transformer afin de répondre à la demande croissante de lait et de produits laitiers. Nous soutenons pleinement l’envie du gouvernement qui a déclaré que la disponibilité, la qualité et l’accessibilité des fourrages et des concentrés sont essentielles pour améliorer la productivité des animaux laitiers.”

Il a également reconnu que le plan d’action sur les oeufs et la volaille aborde de nombreuses questions cruciales, notamment les matières premières nécessaires à la nutrition animale, mais aussi la technologie et la mécanisation.

Il a déclaré : “Les aliments représentent plus des deux tiers du coût de production de la viande de poulet. Par conséquent, nous approuvons pleinement l’envie du gouvernement d’assurer la disponibilité, les prix et la qualité de ces matières premières telles que le maïs et le soja. De même, le secteur de la volaille en Inde a évolué et est entièrement prêt pour passer à un autre niveau.

Concernant la contribution du secteur de l’élevage à la sécurité alimentaire et nutritionnelle, M. Soundararajan a souligné que : “C’est une responsabilité partagée et CLFMA s’engage à travailler avec tous les acteurs de l’industrie, y compris le gouvernement, pour une mise en oeuvre efficace de ces plans d’action.

En réfléchissant à ce qui contribuerait à la croissance de l’industrie, il a estimé qu’il y avait quelques questions à traiter en priorité : “Une alimentation de qualité est la condition préalable nécessaire pour améliorer la productivité animale, en particulier pour les produits laitiers. Cependant, actuellement, les graines oléagineuses attirent 5% de GST, ce qui s’ajoute au coût global de production.

Il a ajouté que l’exemption des deux aidera à rendre les aliments composés plus abordables et a fait remarquer que “les éleveurs en tireront avantage, car la productivité des animaux s’améliore de manière significative grâce à l’utilisation d’aliments équilibrés et nutritifs.”

et respectueuses de l’environnement, ce qui permettra aux agriculteurs de respecter les objectifs de développement durable et les objectifs de la COP21.

Pour cela, la FEFAC appelle à davantage de recherches financées par des fonds publics, y compris des projets scientifiques sur la nutrition animale, afin de réduire davantage les émissions de GES liées au bétail, tout en identifiant les stratégies efficaces d’atténuation.

L’industrie européenne des aliments pour animaux a massivement investi dans une méthodologie commune au niveau européen et mondial (PEFCR & GFLI Feed LCA) pour mesurer la performance environnementale de la production d’aliments et est prête à aider les éleveurs à réduire leur empreinte carbone, améliorer la performance des animaux et l’efficacité des ressources.

En outre, l’organisation s’est également engagée à soutenir la Commission Européenne dans le développement du nouveau plan européen sur les protéines, prévu pour la fin de l’année 2018.

La FEFAC recommande aux décideurs de l’UE d’adopter une approche couvrant le besoin stratégique de maintenir l’accès au marché à des sources de protéines hautement concentrées, essentielles pour promouvoir des stratégies d’alimentation durables en Europe.

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C

hez Food Ingredients Europe 2017, le fabricant sous contrat SternMaid a démontré son expertise dans le mélange, l’optimisation et l’emballage d’ingrédients alimentaires et compléments alimentaires sous forme de poudre.

La société et dans une excellente position pour effectuer des commandes de ce type et emballer ces poudres dans des sacs de différentes contenances.

Cette année, l’accent a été mis sur la nouvelle option d’ensachage des produits en pochettes stand-up. Outre ses solutions techniques, SternMaid présente également un large éventail de services.

Prémélanges, mélanges d’essai ou produits sensibles, en matière de poudres, l’entreprise dispose d’un savoir-faire complet ainsi que des équipements à la pointe de la technologie. De plus, le fabricant sous contrat propose une large gamme de solutions, comprenant des nacelles, l’ensachage, l’entreposage et la livraison. Les clients peuvent

soit profiter de l’ensemble de la ligne ou d’un module individuellement, en fonction de leurs besoins.

SternMaid a investi dans une ligne Doypack au début de cette année. Cela signifie que le fournisseur de services peut désormais ensacher des produits comme des superaliments, des boissons diététiques en poudre, des produits pour le sport, avec ou sans fermeture à glissière. Outre les sacs de vente au détail, les contenants industriels tels que les sacs, les boîtes en carton, les fûts ou les GRVS peuvent également être utilisés.

Pour les commandes, l’entreprise dispose de trois lignes pour les petites et moyennes commandes (entre 100 et 10 000kg) et de quatre autres lignes pour les commandes plus importantes (+ de 10 tonnes). Les aliments sans allergènes et autres produits sensibles peuvent être traités sur une ligne de mélange à contre-courant dans une section séparée de l’usine.

De plus, les composants liquides peuvent être pulvérisés sur la poudre de manière homogène sur toutes les lignes à travers des buses spéciales. Les aromatisants, les huiles et les émulsifiants (même les liquides très visqueux) peuvent être dispersés de la même façon.

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Milling and Grain - Janvier 2018 | 11

Lark Roller Mills (Parker Brothers Ltd)

La réouverture des moulins à cylindres “Lark” Revues du passé aux Mills Archive par Mildred Cookson, The Mills Archive, UK

T

he Miller du 2 décembre 1901 raconte la réouverture des moulins à cylindres Lark à Mildenhall, dans le Suffolk, au Royaume-Uni. Ces usines étaient le siège de la société Parker Brothers Ltd, et ont été érigées sur un endroit favorable : le fleuve Lark. Le site était protégé par une ancienne propriété seigneuriale, grâce à laquelle l’ancien moulin avait le droit exclusif de moudre le blé dans la grande paroisse de Mildenhall.

Parker Brothers Ltd était une société privée appartenant à Joseph Parker, Luther CF Parker et W Ralph Dodd.

Ernest A Parker était secrétaire.

L’entreprise de mouture, maltage et marchandisage exploitait deux moulins à Barton, un moulin à pierre et un moulin à cylindres, ainsi que le moulin à eau 12 | Janvier 2018 - Milling and Grain

d’Icklingham et deux à Mildenhall.

Le moulin Lark, qui vient d’être aménagé par les ingénieurs ER & F Turner, d’Ipswich, a été inauguré par Mme Parker à la demande de M. Turner luimême. M. Parker a ensuite prononcé un bref discours dans lequel il expliquait qu’après avoir beaucoup réfléchi aux personnes qui devaient être chargées des modifications au moulin, le choix s’est porté sur les Turner, d’Ipswich. Les deux moulins pouvaient désormais traiter pas moins de 1600 “coombs” de blé par semaine et leur but était de fournir le meilleur sac de farine possible. Un “coomb” était une mesure médiévale de Suffolk (environ 4 boisseaux). Cette expression était encore utilisée localement jusqu’au

Icklingham Water Mills (Parker Brothers Ltd)

Barton Mill (Parker Brothers Ltd)

début du XXe siècle.

M. Turner, en réponse, a déclaré qu’il avait une expérience considérable dans les moulins à cylindres. Il avait passé un temps considérable à mettre en place des moulins à cylindres dans diverses parties du continent, bien avant que ceux là deviennent populaire en Angleterre.

Une inspection du moulin a montré comment tout

était soigneusement planifié, et à quel point les machines et planchers étaient propres. Les deux ensembles de cylindre de cassure étaient d’apparence très imposants, il y avait également six cylindres lisses. A l’étage supérieur se trouvaient les purificateurs de Turner. Le blé local arrivait au moulin et étaient ensuite traité. La

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Milling and Grain - Janvier 2018 | 13

Milling and Grain magazine soutient les objectifs et le but de Mills Archive Trust, basé à Reading, Angleterre.

L’histoire de la mouture - peu importe où elle a eu lieu - est archivée par Mills Archive Trust.

Depuis plus de 100 ans, la technologie de mouture a été mondiale, avec de nombreux magazines qui servent ou ont servi notre industrie de la farine, des aliments et de la transformation des aliments et des oléagineux.

La plus récente contribution à la collection de Mills Archive Trust est un siècle complet de numéros du ‘NorthWest Miller’ des ÉtatsUnis.

Nous sommes fiers de présenter ici, des illustrations de couverture de cette précieuse et longue publication comme un rappel visuel de l’importance de la contribution des magazines pour l’industrie.

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Organisme nonlucratif d’archives Nous sommes un organisme de bienfaisance qui sauve les images et les documents de la meunerie du monde entier et les rend librement disponibles pour référence. Nous avons plus de deux millions de documents.

Nous visons à couvrir toute l’histoire de la meunerie, depuis ses origines jusqu’à nos jours.

Découvrez ce que nous avons et comment vous pouvez nous aider à grandir

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Actu Meunerie

Joseph et Ernest Parker

W Ralph Dodd et Luther CF Parker

pâte était bien époussetée et les travaux généraux montraient la manipulation intelligente du grain dans son ensemble.

Les trémies, les becs et les élévateurs étaient pourvus de petites fenêtres pour faciliter le contrôle constant.

Il a été également noté que la qualité était constante. Tous les cylindres étaient équipés de troncs d’échappement. Les bobines, les tamis et les centrifugeuses étaient de la marque Turner. Aucune traction ou vibration ne se faisait ressentir.

Contexte et histoire

Durant la fin du XVIIIe siècle, la nature de la meunerie a changé. Jusque-là un moulin desservait sa région et les petits paysans apportaient leurs grains au moulin. Le meunier était alors payé en conservant une partie de la production. Par la suite, le meunier est devenu pro-actif dans le processus. Il a commencé à acheter du maïs pour lui-même. Il espérait acheter à bas prix et stocker certains de ses achats, afin de pouvoir revendre la farine plus chère lorsqu’elle serait plus rare.

Les moulins ont également changé car le meunier avait besoin de stocker le maïs qu’il avait acheté. Ainsi, les moulins ont désormais eu un espace de stockage (généralement le dernier étage).

Lark Mill a fait installer de la vapeur en 1868 et, quelques temps plus tard, la roue à aubes a

été remplacée par des turbines à eau. En 1887, l’ancien moulin en bois de Lark a été remplacé par le grand moulin à cylindres à vapeur et à eau illustré ici. Roy Silverlock a noté que cela a été “l’événement le plus important des environs”.

En 1897, Parker Brothers, qui détenait déjà le moulin à Barton Mills, a pris le contrôle de Lark Mills et restera dans la famille jusqu’à la fin du XXe siècle. En novembre 1901, l’entreprise Parker Brothers a rouvert le moulin de Mildenhall. Tout cela fut finalement vendu le 30 juillet 1902.

En 1890, Icklingham Mills avait une roue à aubes et une turbine. La roue à aubes mesurait 18 pieds sur 5.

En avril 1893, le moulin à eau de Parker à Icklingham a été converti pour utiliser l’éclairage électrique.

C’était le premier moulin à farine du Suffolk a avoir l’électricité.

La diffusion géographique et historique de nos publications aux Mills Archive ne me permet de fournir que des instantanés, si vous souhaitez en savoir plus, écrivez-moi à : mills@millsarchive.org.

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Milling and Grain - Janvier 2018 | 15

Le rapport Raghavan Sécurité alimentaire en Asie – Le processus d’élaboration des politiques en Asie doit être revu par Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar En allant plus loin sur les points abordés dans les colonnes précédentes, la formation et le renforcement des capacités visant principalement des centaines de millions d’agriculteurs afin d’atteindre les petits exploitants en Asie représentent certainement un grand défi, mais certainement pas impossible à atteindre.

Compte tenu de l’énorme diversité des cultures, des zones agroclimatiques, des paysages, des infrastructures, de la diversité culturelle, des normes sociales, des hiérarchies, etc., il y a énormément à faire.

Du géant Alibaba à l’agriculteur local au Vietnam, l’Asie est l’un des endroits les plus importants en termes d’innovation. La région est également le moteur de la croissance économique mondiale pour les prochaines décennies. Mais son système alimentaire reste très vulnérable et primitif en termes d’utilisation de la technologie disponible.

La région est confrontée à d’énormes défis pour continuer à nourrir la population en plein essor, avec des aliments abordables, de qualité et sûrs, de surcroît avec la diminution des terres cultivables disponibles ou encore la pénurie croissante d’eau et l’augmentation des externalités négatives environnementales.

Dans ce contexte, la sécurité alimentaire et nutritionnelle de plus de quatre milliards de personnes ne peut être atteinte que grâce à une coopération renforcée entre les acteurs de la chaîne alimentaire sur le cadre réglementaire. Une approche holistique et équilibrée de l’élaboration des politiques qui prend en compte non seulement les priorités actuelles mais aussi les besoins futurs est nécessaire.

Pour donner un exemple, quel est le but de former les agriculteurs aux bonnes pratiques agricoles et à l’utilisation responsable d’intrants (produits chimiques, eau, engrais) s’ils n’ont pas le choix en matière de technologies ou de produits innovants à utiliser ?

Ils apprennent les nouvelles technologies mais les cadres politiques et réglementaires dans un pays n’autorisent pas ces produits innovants (par exemple une nouvelle molécule chimique qui se dégrade plus rapidement et laisse moins de résidus sur les aliments).

Cette inadéquation doit être corrigée en réformant les cadres politiques et réglementaires et en les isolant des revendications injustifiées et de l’activisme aveugle. La perception du public a été faussement biaisée par rapport à certaines technologies vraiment innovantes qui aident à améliorer les moyens de subsistance des agriculteurs et qui bénéficieront également aux consommateurs finaux. Mais ceux-ci sont bloqués par une propagande continue.

De même, les politiques liées à la sécurité alimentaire mettent surtout l’accent sur une perspective étroite de l’atteindre en augmentant la production nationale en grande partie pour les avantages commerciaux. Il y a encore des barrages sur le commerce alimentaire. Les normes et les directives sont loin d’être uniformes et cela complique la libre circulation des biens et des services en Asie. Encore une fois, les politiques nationalistes indiscriminées et injustifiables ne font rien de bon, mais poussent des millions de personnes dans la pauvreté, la faim et/ou la malnutrition.

De plus, le secteur agricole reste très politiquement sensible car il est la cause et aussi la victime de politiques qui ne sont basées sur aucune donnée scientifique. Quelques exemples et solutions possibles seront discutés dans les prochaines colonnes.

Raghavan Sampathkumar est un leader de l’agroalimentaire et de l’alimentation avec une compréhension d’ensemble des problèmes géopolitiques, environnementaux, socioéconomiques, technico-commerciaux et culturels complexes de la chaîne de valeur alimentaire. il a travaillé dans divers sous-secteurs, notamment les intrants agricoles, le commerce international, la biotechnologie et la nutrition animale dans la région AsiePacifique. Il est actuellement directeur de CLFMA. Il écrit régulièrement pour des publications internationales sur les tendances agroalimentaires, la sécurité alimentaire et la durabilité. Il écrit également sur son blog personnel - www.asmalltownkid.wordpress.com.

16 | Janvier 2018 - Milling and Grain

Améliorer l’immunité et la performance des animaux

K

emin Industries a récemment organisé une série de séminaires pour présenter son nouveau produit Aleta en Asie-Pacifique.

Le Dr Geoff Horst, responsable de la recherche et du développement pour Kemin, et développeur d’Aleta, a été le principal orateur des séminaires organisés en Thaïlande, à Taiwan et en Corée.

Les séminaires ont été conçus pour chaque marché, afin d’inclure les sujets pertinents, introduire de nouvelles technologies et des résultats d’essais récents des produits Kemin.

Le Dr William Chin, chef de produit pour la nutrition et la santé animale de Kemin Asie Pacifique, a commenté : “Ces séminaires font partie de l’engagement de Kemin à fournir une molécule immunomodulatrice concentrée pour améliorer la performance des animaux dans des situations stressantes. Cela correspond à l’aspiration des éleveurs de bétail et de volaille à répondre aux demandes des consommateurs pour des aliments sains et sûrs.

Au cours des séminaires, Horst a partagé son expertise en matière de phycologie et a souligné comment l’algue bêta-glucane pouvait stimuler l’immunité, améliorant ainsi globalement la santé et la productivité animale.

C’est un moyen holistique de gérer l’immunosuppression de la maladie et du stress, et peut être utilisé dans le cadre d’une stratégie visant à remplacer les promoteurs de croissance antibiotiques.

Dr Chin résume : “Nous entendons toujours dire que nos partenaires commerciaux et nos clients sont impatients d’en apprendre plus sur nos innovations de produits qui peuvent aider à relever les défis complexes de la production animale d’aujourd’hui.

Grâce à ces séminaires, nous sommes en mesure de répondre aux préoccupations de nos clients et de conseiller des approches globales pour les résoudre.”

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Actu Meunerie Des perspectives holistiques sur la sensibilisation aux antibiotiques au-delà de la chaîne alimentaire “sont essentielles”

C

LFMA, l’association représentant le secteur de l’élevage en Inde, réitère la nécessité de la sensibilisation à l’utilisation judicieuse des antibiotiques non seulement au sein de la chaîne de valeur alimentaire mais aussi au-delà.

M. Soundararajan, président de CLFMA a commenté : “Notre association travaille en étroite collaboration avec de nombreuses parties prenantes à l’échelle nationale et internationale sur cet aspect très important. CLFMA participe régulièrement aux réunion organisées par le département de l’élevage, de la production laitière et de la pêche (DADF) du ministère de l’agriculture indien et a déjà présenté des contributions à l’industrie de l’élevage indien sur la question.”

Il a ajouté : “Alors que le pays traverse une période de transformation démographique et économique passionnante, les consommateurs recherchent de plus en plus une meilleure alimentation. Ils deviennent exigeants et leurs préférences évoluent plus rapidement que les générations précédentes.

L’utilisation judicieuse d’intrants tels que les antibiotiques et l’adoption de meilleures pratiques sont, de nos jours, plus importantes pour eux et notre industrie, et nous faisons tout pour non seulement satisfaire mais aussi dépasser ces

attentes.”

CLFMA contribue également aux discussions mondiales sur la question des antibiotiques en tant que membre du groupe de travail sur la résistance aux antimicrobiens de l’IFIF basé à Luxembourg. L’IFIF collabore avec des organisations comme la FAO sur diverses questions liées à l’industrie mondiale de l’alimentation animale et l’élevage.

Soundararajan a également mentionné que l’Inde a le potentiel pour devenir l’un des principaux exportateurs de protéines animales et que des problèmes comme celui-là doivent être abordés dans leur ensemble pour cimenter sa place sur le marché mondial.

Il a expliqué : “La concurrence des autres pays asiatiques est plutôt dure, mais certainement pas insurmontable. L’Inde peut devenir l’un des exportateurs les plus importants.

Cependant, elle doit regarder au-delà de la chaîne de valeur alimentaire pour aborder des questions telles que les antibiotiques, qui sont essentielles dans la perspective de l’accès au marché. C’est une responsabilité partagée par toutes les parties prenantes. Par exemple, les résultats de recherche préliminaires de l’IIT Roorkee et de l’IIT Delhi dans l’amélioration de l’efficacité des antibiotiques existants utilisés chez l’homme et la prévention du développement de la résistance sont vraiment encourageants.

Il a résumé : “Cependant, des études de recherche plus générales, et intersectorielles doivent être encouragées à l’avenir, en plus de promouvoir une utilisation judicieuse des antibiotiques dans la production alimentaire et dans les domaines de la santé humaine. CLFMA fait sa part en soulevant ces questions dans les endroits appropriés.

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Actu Meunerie Bluestar Adisseo annonce l’acquisition de Nutriad

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luestar Adisseo Company (“Adisseo”) annonce l’acquisition de Nutriad, un producteur d’additifs alimentaires. Cette transaction s’inscrit dans la stratégie d’Adisseo de devenir l’un des leaders des additifs de spécialité en nutrition animale.

Nutriad, une multinationale dont le siège se trouve à Dendermonde, en Belgique, exploite quatre laboratoires et cinq usines situés en Belgique, en Espagne, au Royaume-Uni, en Chine et aux Etats-Unis. L’entreprise génère des ventes brutes d’environ 100 millions de dollars américains par an.

Nutriad produit des additifs alimentaires depuis plus de 50 ans, dispose d’une gamme de produits solides en matière d’appétence, de gestion des mycotoxines et de performance digestive. A côté de la volaille et des porcs, ils sont également présents dans l’aquaculture, les produits laitiers et les bovins.

Adisseo est convaincu qu’une collaboration entre Nutriad et Adisseo représente une opportunité très attrayante pour les deux entreprises, afin de construire une franchise mondiale forte tirant parti des avantages de chacune des sociétés.

La gamme de produits de Nutriad, les espèces ciblées et ses marchés cibles sont très complémentaires à ceux d’Adisseo et permettront à l’entreprise de mettre en oeuvre des solutions intégrées et offrir encore plus de valeur ajoutée aux clients.

Jean-Marc Dublanc, PDG d’Adisseo, a commenté : “Aujourd’hui, nous faisons un nouveau pas en avant dans la mise en oeuvre de notre stratégie et nous sommes ravis d’accueillir l’équipe Nutriad. Nous sommes impatients d’apprendre à connaître les employés de Nutriad et découvrir leur expertise. Cette acquisition soutient notre ambition d’accélérer la croissance de notre activité sur les spécialités afin de répondre aux besoins de nos clients.”

Ensemble, nous allons mettre en place une organisation efficace qui devrait nous permettre de renforcer la compétitivité de notre portefeuille de produits ainsi que son efficacité. Nous bénéficierons également des forces respectives et de la couverture commerciale mondiale.

Erik Visser, PDG de Nutriad a déclaré : “Nous sommes ravis de faire partie d’Adisseo car les deux entreprises sont animées de la même ambition : fournir les solutions les plus innovantes et pratiques à nos clients.”

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20 | Janvier 2018 - Milling and Grain

Actu Meunerie Frutarom acquiert AB-Fortis®

F

rutarom Industries Ltd a annoncé l’acquisition des activités d’AB-Fortis®, y compris une technologie de micro-encapsulation brevetée qui permet la livraison de fer avec une absorption biologique

accrue.

AB-Fortis est un système de fer encapsulé avancé permettant d’administrer la dose journalière de fer recommandée en une seule dose. Il aide les consommateurs à éviter les aspects négatifs communs et les effets secondaires des suppléments de fer, y compris l’arrièregoût métallique, l’assombrissement dentaire, les troubles gastro-intestinaux et les nausées.

Le fer AB-Fortis peut être incorporé dans des matrices riches en graisses, telles que le lait, sans provoquer d’oxydation. Il n’accélère pas l’oxydation d’autres composants d’une formulation, tels que le folate ou les acides gras oméga-3. Cela le rend idéal pour les aliments fonctionnels, la nutrition infantile et les compléments alimentaires.

La carence en fer constitue un problème de santé mondial dans les pays développés comme dans les pays en développement, particulièrement chez les enfants de moins de six ans pour lesquels la carence en fer est associée à un développement psychomoteur et cognitif altéré, ainsi qu’aux femmes enceintes. Parmi ces groupes, le pourcentage de la population souffrant de carence en fer atteint 20% dans les pays développés et jusqu’à 60% dans les pays en développement.

Frutarom a acquis la technologie et étendu sona ctivité sur le marché après quatre années d’activités dans le

développement d’applications alimentaires.

Wouter Haazen, chez de produit chez Frutarom Health, a commenté : “La forte réactivité du fer entraîne généralement des effets secondaires négatifs lorsque des doses pertinentes sont ingérées. AB-Fortis est un produit qui assure une encapsulation hautement stable, garantissant l’absence de libération de fer libre dans la matrice alimentaire. En outre, il a une forte concentration de fer (40%). Le revêtement du fer à l’aide de la technologie unique de micro-encapsulation d’AB-Fortis le stabilise et le protège rendant le fer inodore et permettant des dosages adéquats, sans les effets secondaires négatifs, tout en maintenant une biodisponibilité élevée.

Le Dr Raimund C. Hoenes, directeur général de Frutarom Health, a déclaré : “AB-Fortis élargit notre portefeuille de produits diversifiés dans le domaine des ingrédients sains spécialisés. Fournir une supplémentation en fer sous une forme sûre et hautement biodisponible et savoureuse est un objectif important pour beaucoup de nos clients. Nous travaillons en étroite collaboration avec eux pour apporter des solutions innovantes qui combinent nos compétences de base.”

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Actu Meunerie

Nutriad acquiert des parts de ses partenaires chinois

N

Tendances pour 2018 Tom Blacker, International Milling and Grain Directory Bonjour, bonne année à tous. L’industrie céréalière commence cette nouvelle année avec des tendances qui vont se poursuivre : le développement et la poursuite de tous les types de produits autour du grain, les produits connectés et la percée continue des marchés émergents.

2018 s’annonce déjà comme une excellente année pour l’annuaire. De nouveaux événements tels que World Mills Tech en Turquie ce printemps apportera une tournure intéressante à mesure que de nouveaux acteurs tels que TUYAP organisent de nouvelles conférences et expositions pour l’industrie.

L’annuaire est presque prêt et nous sommes ravis de l’apporter à l’industrie. Il y a beaucoup de travail ici et j’ai la chance de travailler avec d’excellents collègues.

En dehors de cela, les partenariats que nous avons avec tant de membres, annonceurs et autres sont remarquables et solides. J’espère que cela continuera. L’annuaire est le reflet de l’industrie et c’est toujours un plaisir de l’éditer.

De plus, ici, au Royaume-Uni, la London and South East Milling Society organise des événements et fait avancer l’industrie grâce à des séances de réseautage toute l’année.

Si vous êtes basé au Royaume-Uni, c’est l’occasion parfaite.

Des événements tels que GrainTech et Animal Farmin Kiev se rapprochent. La gamme de cultures en Ukraine est fascinante, j’écrirai d’ailleurs un rapport à ce propos prochainement.

AND GRAIN @intlmilling facebook.com/internationalmillingdirectory

utriad a annoncé l’acquisition de 45% de son partenaire local. A l’issue de l’achat d’actions, Nutriad détiendra 100% de la société basée à Nantong, qui produit et commercialise un portefeuille de produits en Chine. La société a réaffirmé son ambition de réaliser une croissance accélérée sur le marché chinois des aliments pour animaux et d’augmenter sa part de marché pour toutes les espèces. Les termes du contrat n’ont pas été divulgués.

La Chine, qui abrite la plus grande population au monde, est le premier producteur de produits d’élevage et d’aliments pour animaux. Au cours des dernières décennies, le pays a continuellement accru sa production, atteignant un volume estimé à 200 millions de tonnes métriques. La tendance du marché est soutenue par un demande croissante en protéines. La production porcine domine le marché, même si des développements forts sont notables pour les autres espèces. Le marché offre des opportunités pour des produits sains et sûrs.

Erik Visser, PDG de Nutriad a commenté : “Feed Flavor International est un producteur local de premier plan qui a récemment emménagé dans un nouvel établissement à la pointe de la technologie à Nantong. La capacité de la chaîne d’approvisionnement, la qualité du back-office et le support commercial/technique complètent l’activité existante de Nutriad en Chine. Notre objectif est d’intégrer nos portefeuilles de gestion des mycotoxines, de performance digestive et de préservation à l’offre de FFI, créant ainsi une entreprise capable de relever les défis nutritionnels et vétérinaires des producteurs chinois.”

Il a conclu : “La solide expertise en matière de produits et d’espèces de la direction locale, associée au soutien technique du siège de Nutriad, permettra à nos clients et nos partenaires commerciaux de bénéficier de notre expérience mondiale et de nos connaissances scientifiques.

Nous sommes convaincus que notre engagement continu sur le marché chinois conduira à une présence croissante dans les années à venir.”

Milling and Grain - Janvier 2018 | 27

Actu Meunerie

Le commissaire européen Vytenis Andriukaitis (à gauche) avec Cornel Boere (Agrifirm)

Le commissaire européen à la santé et à la sécurité alimentaire rend visite à l’ancien Foodstuff

L

e 28 novembre 2017, l’EFFPA (Association européenne des transformateurs de produits alimentaires) a organisé une visite d’usine pour le commissaire européen à la santé et à la sécurité alimentaire, M. Vytenis Andriukaitis, à Agrifirm à Veghel (Pays-Bas).

Les anciens transformateurs de produits alimentaires transforment des denrées alimentaires impropres à la commercialisation ou la consommation humaine en aliments pour animaux de qualité. Par exemple les biscuits cassés, des chips mal aromatisés, etc.

Après la visite, le commissaire Andriukaitis a commenté : “Je suis très satisfait de la visite. C’est toujours utile de voir comment les choses se font sur le terrain. La notion d’économie circulaire devient très tangible. En effet, grâce à la technologie de

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pointe, un biscuit cassé est transformé en aliments pour animaux. C’est une façon de faire fonctionner l’économie circulaire et de prévenir le gaspillage alimentaire.”

Le président Paul Featherstone a expliqué : “La possibilité de présenter le rôle de la transformation des denrées alimentaires dans l’économie circulaire au commissaire européen Andriukaitis nous place davantage dans le cadre d’une production alimentaire sûre et durable. Dans le même temps, nous avons clairement démontré que le traitement des denrées alimentaires n’est pas en concurrence avec les banques alimentaires.

La visite qui a permis d’illustrer le traitement de l’ancienne denrée alimentaire est une partie intrinsèque de la chaîne alimentaire.

Nouvelle année, nouvelles idées Clifford Spencer, Ambassadeur de bonne volonté, NEPAD et président, Milling4Life Avec cette nouvelle année, nous entrons dans une époque où les vieilles habitudes et les idées sont souvent changées et où de nouvelles et, espérons-le, meilleures idées arrivent. Dans le monde de la meunerie, cela pourrait peut-être être considéré comme une opportunité pour de nouvelles normes en matière d’alimentation, de nouvelles cultures pour le monde du meunier et de nouvelles technologies à développer pour les transformer.

Dans le monde de l’élevage, ce processus permettrait aux pays en développement, tels que ceux soutenus par l’organisation caritative Milling4Life, de faire des progrès considérables dans la planification de la fourniture de régimes alimentaires sains et nutritifs pour leurs citoyens.

Comme les besoins mondiaux en protéines augmentent, de même que la population, nous avons besoin de l’élevage. Le développement de l’aquaculture est notamment clé. Développer un élevage encore plus efficace dépend des aliments pour animaux qui sont produits et leur traitement doit être adapté à l’objectif.

Notre vice-président, Roger Gilbert, a une longue expérience dans l’industrie des aliments pour animaux. Il a notamment joué un rôle dans l’industrie et a contribué à l’émergence d’idées et réflexions. Il a des vues très claires sur la nécessité et l’importance d’une industrie de transformation des aliments pour animaux développée, tout en incluant les questions de bien-être animal, de développement durable et de progrès.

Ses données de calcul et d’analyse des progrès nationaux, permet une lecture enrichissante ainsi que des conclusions vitales sur ce qui est nécessaire. Je crois que beaucoup de vies dépendront de ce qu’il a pu dire sur la planification et le leadership dans les pays en développement.

En effet, cette conclusion faisait partie de la décision personnelle et importante qui a été de présider cet organisme.

D’après une enquête menée par un industriel en décembre 2015, Roger a analysé et présenté des données 30 | Janvier 2018 - Milling and Grain

sur la production estimée d’aliments composés, provenant de 130 pays (31000 usines de production d’aliments). Bien que les termes d’alimentation puissent varier d’un pays à l’autre et n’incluent pas les fourrages, la traduction de ces résultats par Roger perment une réflexion importante sur les produits alimentaires, les tendances, les extrants et le développement économique qui en découle. Il souligne en particulier le rôle vital que doit jouer une industrie de l’alimentation animale pour répondre aux besoins de la population mondiale. Nous devons nourrir 9,5 milliards de personnes d’ici 2050, les chiffres montrent qu’il y a beaucoup à faire et beaucoup de nouveaux développements sont nécessaires.

Il y a actuellement 7,3 milliards de personnes sur la planète et les usines de production d’aliments pour animaux produisent 995 millions de tonnes d’aliments composés chaque année. La conclusion de Roger est que c’est le chiffre que chaque pays devrait viser pour atteindre un standard de développement économique “de référence” pour ses citoyens. Le dicton “nous sommes ce que nous mangeons” n’a jamais eu autant de sens.

Dans cette optique, un certain nombre de projets seront examinés pour 2018, dans différents continents, par le conseil d’administration de Milling4Life. Ces projets se pencherons sur les stocks d’aliments, différentes façons de cultiver, différentes technologies de stockage et de transformation, le financement, etc. Ce qui est important dans toutes ces considérations, c’est le potentiel de réussite et la réduction de la pauvreté.

Ainsi, au cours des 12 prochains mois, vous commencerez à entendre parler de projets potentiels et d’idées que Milling4Life cherchera à promouvoir, afin de réaliser nos objectifs ambitieux. L’un de ces projets consiste à stimuler la production aquacole en Afrique, d’autres se pencheront sur les chaînes agroalimentaires dans les pays en développement. A cet égard, l’organisation mandatée par l’ONU est engagée dans un projet d’échange d’informations et de technologie (entre l’Occident, la Chine et l’Extrême-Orient).

Je souhaite une joyeuse et prospère année à tous les lecteurs de ce grand magazine, et j’espère vivement susciter votre intérêt et votre soutien pour Milling4Life en 2018.

ŽNOVUS and CIBENZA are trademarks of Novus International, Inc., and are registered in the United States and other countries. Š2017 Novus International, Inc. All rights reserved. 3987_Perendale

Actu Meunerie Doubler la production de soja biologique

S

Advanced Feature Dryer

igma Organic Feed Div. annonce le doublement de son offre de farine de soja organique non-OGM pour atteindre 3000 MT par mois. Le système de traitement thermique et mécanique exclusif et spécifique assure une protéine de soja étant hautement digestible.

Basée aux Etats-Unis, Sigma fait partie d’un groupe de sociétés et appartient à ses employés. Leurs secteurs d’activités sont multiples : l’aquaculture, la pêche, la farine de poissons, les protéines, les matières premières alimentaires. Ils disposent également de bureaux en dehors d’Amérique du Sud (Inde, Maroc et Japon).

Sigma s’engage à fournir des produits de qualité, durables et respectueux de l’environnement à l’industrie de l’alimentation animale.

Le soja non-OGM de première qualité à prix concurrentiel est disponible immédiatement et est expédié dans le monde entier, dans des conteneurs ou des sacs.

Le nom est peut-être nouveau, mais nous sommes les mêmes personnes dévouées qui, depuis plus de 30 ans, sont vraiment motivées par l’innovation et inspirées par la nature.

Dr G.R. Jordan, président, a commenté : “Nous cherchons à être incarnés par notre passion, notre intégrité et notre esprit d’innovation, alors que nous nous efforçons continuellement de réaliser notre vision”.

The Complexity of Balancing Sanitary Drying and Efficiency

Le président du groupe Zhengchang participe au sommet de l’APEC

E

n novembre 2017, le sommet APEC-CEO s’est tenu à Da Nang, au Vietnam. Le thème du sommet était “construire une nouvelle puissance, créer un avenir partagé”.

Le président du groupe Zhengchang, Hao Bo, a été invité à assister à cet événement où plus de 2000 entreprises du monde entier ont discuté de questions telles que la sécurité alimentaire et le développement durable.

Lors de la réunion de l’APEC, l’intégration économique de l’Asie Pacifique, a non seulement approfondi l’impression d’un énorme potentiel de développement, mais a également réalisé l’importance pour les entreprises chinoises de devenir internationales.

Au sommet APEC-CEO, Zhenghang a réalisé qu’une nouvelle période de développement se dessinait pour le groupe.

Zhengchang jouera un rôle important pour l’économie nationale et notamment dans le développement de “One belt, one road”.

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Hao Bo, PDG et président de ZCME, un important fabricant d’équipements chinois, assiste au début du mois de Novembre au Sommet 2017 des PDG de l’APEC à Da Nang, Vietnam, en tant que représentant de la République populaire de Chine.

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32 | Janvier 2018 - Milling and Grain

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Actu Meunerie Une étude révèle des différences d’évolution du génome des cultures

I

l y a entre 5 et 13 millions d’années, le maïs et le soja ont subi des duplications génomiques, mais les scientifiques de l’Université Purdue pensent que cela s’est produit de manières très différentes.

Damon Lisch, professeur agrégé au Département de botanique et phytopathologie et Jianxin Ma, professeur au Département d’agronomie, ont étudié l’évolution des génomes de ces plantes cultivées. Ils voulaient comprendre comment les génomes se dupliquent - créant de multiples copies de gènes - et comment ces génomes évoluent.

Pour le maïs, Lisch et Ma croient que la duplication s’est produite lorsque deux espèces d’herbe ayant des génomes similaires se sont croisées. Le génome d’une plante était dominant, et au fil du temps, a perdu des copies redondantes de gènes à un taux beaucoup plus faible que l’autre.

Lisch explique : “Vous n’avez pas besoin de deux copies de tout, et il existe de nombreux exemples de différences dans la perte de gènes redondants lorsque la duplication d’un génome entier résulte de croisements entre espèces apparentées ou similaires.”

Le croisement, dont les résultats ont été publiés dans la revue The Plant Cell, suggère que ce différences viennent du nombre et de la distribution des transposons dans les deux génomes, lors de leur première combinaison.

Les transposons, aussi appelé gènes sauteurs, se déplacent

autour de l’ADN et menacent de modifier ou endommager d’autres gènes. La plante se défend contre cela en désactivant leur action, réduisant parfois le niveau d’expression des gènes autour d’eux. Lisch et Ma ont dit que les gènes perdus dans le maïs proviennent du même sous-génome et ont des différences.

Lisch explique : “Si vous êtes un gène et que vous avez un transposon proche de celui qui a été désactivé, cela peut également réduire le gène. Il y a un avantage pour la plante de “désactiver” un gène sauteur, mais il y aussi un coût.

Pour le maïs, l’un des deux génomes a plus subi cela que l’autre. Pour cette raison, les gènes de ce génome ont un niveau inférieur et sont susceptibles d’être perdus au fil du temps.”

Cependant, le soja a perdu des gènes des deux génomes à peu près au même rythme. Lisch poursuit : “Cela suggère que les deux génomes du soja étaient fondamentalement identiques.”

Les résultats des auteurs suggèrent que la duplication du génome du soja ne provient pas d’un croisement de parents éloignés, mais du fait que le propre génome de la plante double spontanément.

Comprendre le rôle joué par les gènes sauteurs dans l’évolution des génomes peut aider les scientifiques à mieux appréhender les plantes.

Ma résume : “Cela nous donne un aperçu de la façon dont les génomes dupliqués ont changé et comment ces changements affectent le phénotype de la plante. Cela peut faciliter les découvertes.

Le United Soybean Board, l’Indiana Soybean Alliance, l’Initiative de recherche agricole et l’Institut National Américain de l’Alimentation ont soutenu cette recherche.

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Actu Meunerie

Purdue prêt à améliorer le sorgho pour des millions

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es scientifiques de l’Université de Purdue développeront des variétés de sorgho plus fortes et polyvalentes, ce qui pourrait aider des millions d’agriculteurs africains, grâce à une subvention de cinq millions de dollars sur cinq ans, de la Fondation Bill et Melinda Gates.

La subvention de la fondation est la deuxième reçue par Gebisa Ejeta, professeur émérite au département d’agronomie et directrice du Centre Purdue pour la sécurité alimentaire mondiale.

Ejeta, lauréat du Prix mondial de l’alimentation en 2009, a été récompensée pour son travail de développement et de distribution de variétés de sorgho à haut rendement, résistantes au striga (mauvaise herbe parasite) et à la chaleur.

Le striga peut dévaster une culture et touche plus de 100 millions de personnes en Afrique. Au cours des quatres dernières années, le professeur Ejeta, ainsi que ses étudiants et collaborateurs de recherche, ont découvert les processus génétiques et biologiques de base, qui contrôlent la résistance au striga dans le sorgho.

Ils ont identifié le gène impliqué dans la libération d’un produit chimique à partir de racines de sorgho, qui signale à la graine de striga de germer et se fixer à ces racines.

36 | Janvier 2018 - Milling and Grain

Cela a conduit à la création de nouvelles variétés de sorgho, plus résistantes au striga et à la sécheresse.

Jusqu’à présent, 961 tonnes de semences ont été distribuées à plus de 400 000 agriculteurs, en Ethiopie et en Tanzanie.

Le professeur Ejeta a commenté : “Avec plus de phénotypage et la possibilité de séquencer une grande variété de génotypes , nous avons identifié un gène important, fondamental pour la résistance au striga. Il aide à déplacer ce gène en toute confiance et à envisager de nouvelles façons de l’exploiter. Nous avons déjà travaillé sur certains de ces aspects.”

Cette prochaine phase du programme se concentrera sur les progrès de la recherche biologique, en identifiant spécifiquement plus de gènes impliqués dans la propagation de la résistance au striga à large spectre et durable pour le sorgho mais également d’autres espèces.

Il a poursuivi : “Nous aurions plusieurs gènes que nous pouvons déplacer, il n’y aurait pas de risque de perdre un gène.

Le nouveau projet s’étendra à des recherches en Tanzanie, au Kenya, au Rwanda, au Soudan, au Niger, au Nigéria, au Burkina Faso et au Mali pour développer une filière de sélection de variétés. Le projet prévoit le soutien de systèmes semenciers privés qui distribueront plus efficacement ces nouvelles variétés dans ces pays.

Le professeur Ejeta a résumé : “Cela crée des opportunités pour les agriculteurs et les petites entreprises de s’engager dans des activités lucratives et développer l’agriculture dans ces pays”.

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S’adapter à la nouvelle année par Chris Jackson, Export Manager UK TAG Nous voilà en 2018 et je voudrais vous souhaiter à tous une excellente année.

En repensant à 2017, ce fut pour moi un grand privilège de visiter tant de pays différents et voir notre industrie sous tant de formes. De la vaste industrie agroalimentaire où la production alimentaire est réalisée à l’échelle industrielle, aux systèmes d’agriculture de subsistance où les gens dépendent totalement de leur capacité à cultiver leur propre nourriture.

Dans la plupart des pays que je visite, il y a une réelle préoccupation de la part de leur gouvernement pour tenter d’élever le niveau de vie, cela est souvent limité par la quantité de terres disponibles. Certains pays tels que les Philippines, l’Indonésie ou l’Inde comprennent ce problème et encouragent activement la diversification, en faisant en sorte que les agriculteurs adoptent des méthodes agricoles différentes, passer de la culture de céréales à la production animale.

Le “plan” est de commencer avec quelques poulets pour les oeufs et la viande. Ensuite passer à la production porcine, qui augmente les revenus, grâce à la rotation rapide de l’élevage et de la transformation alimentaire améliorée de l’animal. Ensuite, la production laitière et bovine, et si possible l’aquaculture avec le tilapia et la crevette.

Dans les zones rurales, l’accès à des aliments de qualité peut être problématique avec des infrastructures et un accès au marché médiocres, ce qui n’est pas facilité par les prix élevés pour la livraison de petites quantités.

Les subventions directes n’ont jamais fonctionné, même ici, dans le monde occidental.

L’Indonésie, je crois, donne un très bon 38 | Janvier 2018 - Milling and Grain

exemple, en aidant les communautés à s’aider elles-mêmes, en établissant des coopératives aux niveaux local et régional, en augmentant le pouvoir d’achat et de vente.

L’éducation et la formation sont des éléments essentiels à l’amélioration des moyens de subsistance. Il faut aussi maintenir les gens dans les fermes et stopper l’exode rural. Pour cela il faut améliorer les revenus et les conditions de vie.

Augmenter la production alimentaire seule ne suffit pas en revanche, la transformation des aliments est une autre façon d’améliorer rapidement les revenus agricoles, cela nécessite des dépenses en capital et c’est là que les gouvernements et les banques vont devoir aider.

Lorsque les produits frais peuvent être transformés localement, davantage de marchés sont ouverts à mesure que la durée de conservation augmente, il est alors possible d’atteindre plus facilement les zones où le transport est loin d’être facile.

En plus de ces mesures, une meilleure génétique permettra de produire plus, avec moins d’intrants. Cela est possible si la volonté politique est présente.

Alors que notre agriculture industrielle repose sur plus de machines et de technologies, la diminution de la maind’oeuvre se fait ressentir.

Au Royaume-Uni, nous avons mis au point une technologie qui a permis d’expérimenter une culture de blé cultivée et récoltée sans qu’aucun être humain ne se rende dans le champ.

La seule chose qui ne peut être changée, ce sont les conditions météorologiques.

En tant qu’agriculteurs, nous apprenons à travailler avec cela.

Mon espoir pour cette année à venir est que nous ne connaissions pas de catastrophes naturelles, que ce soit des inondations, des tornades ou autre, qui nuiraient à la capacité de nos agriculteurs à produire de la nourriture. @AgrictecExports

La Chine subventionnera les infrastructures de transport et de stockage des grains

L

a Chine prévoit de subventionner les infrastructures de transport et de stockage de grains dans le cadre de la dernière initiative de Pékin visant à moderniser le plus grand secteur agricole du monde.

Pékin va subventionner des projets de modernisation ou de construction d’infrastructures pour charger et recevoir des grains le long des principaux chemins de fer et des ports des principales voies navigables, y compris les rivières Yangtze et Pearl, a annoncé vendredi la commission nationale de réforme et de développement.

Le document stipulait : “La mise en place des fonds spéciaux aidera à réduire le coût de distribution des céréales et améliorer l’efficacité”.

Une capacité de transport inadéquate pour le grain a causé un arriéré dans le Nord et a fait grimper les prix, tandis que les mauvaises installations de stockage entraînent des pertes non négligeables en Chine.

La Chine, qui vise à améliorer son système logistique du grain et à augmenter sa capacité de stockage d’ici 2020, subventionnera également des installations céréalières qui offrent des services de stockage, de traitement, de commerce et de contrôle de qualité.

Ces parcs logistiques doivent occuper au moins 20 hectares et disposer de plus de 100 000 tonnes de capacité de stockage, précise le document, ajoutant qu’un seul projet pourrait recevoir jusqu’à 100 millions de yuans (15 millions de dollars américains).

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Actu Meunerie Daniel Gustafson et José Graziano da Silva (G-D)

Beaucoup plus d’investissements nécessaires pour inverser la hausse de la faim

L

’augmentation récente du nombre de personnes souffrant de la faim dans le monde nécessite une réaction immédiate, afin d’inverser cette situation, a déclaré le Directeur général de la FAO, José Graziano da Silva, aux membres du Conseil de la FAO le 4 décembre 2017.

Il a noté que le dernier chiffre de la faim - 815 millions de personnes - a marqué la première augmentation après plus d’une décennie de déclin constant. L’obésité et le surpoids augmentent également, à la fois dans les pays développés et en développement, ce qui représente un autre coût aux systèmes alimentaires actuels.

Il a commenté : “La chose la plus importante à faire maintenant est de renforcer la résilience des populations pauvres face aux impacts des conflits et des changements climatiques, en veillant à combiner l’aide humanitaire avec les actions de développement afin d’éradiquer la faim d’ici 2030.”

M. da Silva a ajouté : “Cela signifie essentiellement de nouveaux investissements - je dirais même beaucoup plus d’investissements, de la part du secteur public mais aussi privé.”

Le Conseil de la FAO gère les affaires administratives et financières entre les réunions biennales de la Conférence de la FAO. Huit responsables de gouvernement (Burkina Faso, Cap Vert, Cameroun, Costa Rica, Zambie, Paraguay et Russie) participent à la réunion d’une semaine consacrée aux changements climatiques, aux migrations et à la sécurité alimentaire.

Le Directeur général a présenté les grands événements 40 | Janvier 2018 - Milling and Grain

de 2018, notamment des colloques internationaux sur l’agroécologie, les systèmes importants de patrimoine agricole mondial et l’innovation pour les petits exploitants agricoles.

Ces initiatives sont conçues “pour aider les pays à mettre en place des pratiques agricoles durables, combinant la production alimentaire, l’écosystème et la résilience au changement climatique”, a déclaré M. Graziano da Silva.

Les principales opportunités de “remettre la lutte contre la faim sur les rails” interviennent au début de l’année, lors du sommet de l’Union Africaine en Ethiopie et lors des conférences régionales de la FAO, dont la première aura lieu au Soudan.

En 2018, la FAO assurera également la coprésidence du groupe mondial sur les migrations, composé de 22 organismes de l’ONU et mandaté pour aider à la rédaction, d’un pacte mondial pour un accord de migration sûr, régulier et ordonné.

En examinant les questions budgétaires, M. Graziano da Silva a noté les efforts de la FAO pour renforcer son orientation et son efficacité en créant cinq équipes chargées des programmes stratégiques et d’autres mesures institutionnelles de décentralisation, en utilisant davantage la coopération Sud-Sud et la coopération triangulaire.

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

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Réunion de l’International Grains Council

L

es membres de l’International Grains Council (ICG) ont participé à la réunion du 5 décembre 2017 à Bruxelles.

La réunion était présidée par Mme Silke Boger de la Commission européenne.

Les dernières perspectives de l’offre et de la demande ainsi que les évolution du marché des céréales, du riz et des graines oléagineuses ont été évaluées (sur la base du GMR 483) tandis que les changements récents dans les politiques nationales et les questions administratives ont été examinés.

La production mondiale de céréales (blé et céréales secondaires) est

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estimée à 2079 millions de tonnes pour 2017/18. C’est réduction par rapport à la campagne précédente est due en grande partie est liée à une réduction du maïs (-39 millions), du blé (-5 millions, de l’orge (-7 millions) et du sorgho (-2 millions).

La consommation devrait dépasser les 2,1 milliards de tonnes pour la première fois, avec des pics pour les aliments pour animaux et les utilisations industrielles. Avec des disponibilités plus faibles et une consommation record, les stocks céréaliers devraient être réduits pour la première fois depuis 2012/13.

Malgré un recul potentiel des flux de blé, d’orge et de sorgho, les expéditions de maïs ont augmenté pour une cinquième année consécutive, atteignant 359 millions de tonnes.

L’ensemencement du blé d’hiver au nord a bien avancé début décembre, les prévisions préliminaires pour indiquent une légère variation en glissement annuel. En dépit de certaines inquiétudes concernant la sécheresse chez certains agriculteurs, les conditions de récolte étaient généralement favorables avant l’hiver.

Malgré les perspectives d’une superficie récoltée record, la production mondiale de soja en 2017/18 devrait baisser à 348 MT, avec un recul des rendements au Brésil et aux Etats-Unis notamment.

Comme la consommation devrait continuer de croître en raison de la demande soutenue des secteurs de l’alimentation animale, de la volaille et de l’aquaculture, les stocks devraient baisser.

Les réserves des grands exportateurs devraient diminuer de près d’un cinquième, car une augmentation potentielle aux Etats-Unis a été compensée par des baisses en Argentine et au Brésil.

L’indice des céréales et des graines oléagineuses (IG) de l’ICG n’a été que légèrement supérieur à celui de l’année précédente, les progrès concernant le blé, l’orge et le riz compensant à peu près la baisse du maïs et du soja. Malgré d’amples disponibilités globales, les prix moyens du blé ont augmenté. Un marché bien approvisionné s’est traduit par des valeurs de maïs légèrement plus faibles en glissement annuel, les exportateurs livrant une vive concurrence. Malgré la grande volatilité, les cours du soja étaient légèrement plus faibles en glissement annuel. Le conseil a également nommé Arnaud Petit prochain directeur exécutif de l’IGC (à partir du 1er février 2018).

Formation Meunerie Nutriad a reçu des clients et des partenaires de distribution en Belgique pour les sessions inaugurales de l’académie MycoGut.

Académie MycoGut En étroite collaboration avec l’Université de Gand, un programme interactif axé sur la volaille a été préparé, comprenant des séances pratiques et théoriques. Le groupe international de professionnels de l’industrie venant du Moyen-Orient ayant assisté à cette première édition a apprécié l’événement.

Alors que les consommateurs et les gouvernements à travers le monde font pression pour une restriction de l’utilisation des promoteurs de croissance antibiotiques dans l’élevage, Nutriad s’attaque aux défis bactériens. Nutriad fait la promotion d’une combinaison de produits provenant de différentes plateformes.

Radka Borutova, directrice du développement des affaires sur les mycotoxines, a présenté l’entérite nécrotique induite par Clostridium Perfringens, soulignant l’importance de se concentrer sur les facteurs pouvant influencer la gravité du problème.

Le Dr Gunther Antonissen de l’Université de Gand a apporté une précieuse contribution en développant le déoxynivalénol et le développement de l’entérite nécrotique chez les poulets de chair.

La session pratique à la faculté de médecine de l’Université de Gand a été l’un des points forts de cet événement. Elle a permis aux participants d’en apprendre davantage sur l’identification de l’entérite nécrotique et des différents types de mycotoxines, mais aussi de voir l’effet de la mycotoxicose sur les défis bactériens.

Les cours de Bühler-KSU Executive Milling en anglais ont eu lieu du 6 au 10 novembre et du 13 au 17 novembre au

Cours de minoterie en formation continue centre de conférence de l’Institut IGP. La formation a permis aux participants de se familiariser avec une grande variété de sujets tels que les systèmes de nettoyage, les techniques de base, l’utilisation de différents types de blé pour différents produits finis, l’influence des caractéristiques du blé sur le rendement, les notions de base sur la qualité du flux et le mélange par lots.

Mark Harrison, directeur de l’ingénierie chez SEPROD Ltd, à Kingston en Jamaïque, a commenté : “J’ai beaucoup aimé la science derrière le processus.

Etre capable de comprendre l’importance de la taille des particules, les différents 44 | Janvier 2018 - Milling and Grain

composants et où ils sont dans le processus me donne une meilleure compréhension de celui-ci. Il est préférable d’voir une connaissance globale pour comprendre comment l’usine peut devenir rentable.”

Les professeurs et le personnel de KSU, y compris de Bühler, ont effectué la formation à travers des présentations et des activités pratiques en laboratoire. Les exercices dans la minoterie comprenaient la visite de celle-ci et des activités pratiques sur les cylindres, les tamis et le purificateur. Il y avait également un exercice de nettoyage et de conditionnement du blé.

Jason Watt, professeur de Bühler pour la KSU, a commenté : “La formation a permis aux participants de comprendre le processus de minoterie qui leur permettra de mieux réussir dans l’industrie.”

Formation Meunerie Les normes de fabrication des aliments et de nutrition animale évoluent continuellement et deviennent plus précises.

Parrainage d’une formation en alimentation porcine Récemment, l’Institut IGP (KSU) a accueilli un groupe japonais qui souhaitait se renseigner sur la nutrition porcine. La formation de l’US Soybean Export Council a été organisée pour huit professionnels de l’industrie du 4 au 8 décembre 2017.

Cette collaboration a été faite avec l’USSEC, la Kansas Soybean Commission (qui à sponsoriser la formation) et l’Institut IGP (KSU) accueillant le groupe et assurant la formation.

Kazuji Karibe, chercheur chez Itochu Feeds au Japon, a commenté : “J’ai appris sur les concepts d’acides aminés dans la nutrition porcine. La recherche actuelle sur la nutrition porcine à l’université était également très intéressante.”

Les sujets abordés couvraient divers aspects techniques, comme les concepts de protéines et d’acides aminés dans l’alimentation porcine, le contrôle de la qualité dans une usine d’aliments, le mélange et la réduction de la taille des particules ou encore la granulation.

Carlos Campabadal, coordinateur de la formation et spécialiste de la gestion des aliments et de la qualité des aliments pour

46 | Janvier 2018 - Milling and Grain

animaux a expliqué : “Pour nous, il est très important de renforcer nos relations d’affaires avec le Japon. Nous cherchons toujours à fournir la meilleur formation technique pour les équipes commerciales.”

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FOCUS PRODUIT Janvier 2018 Dans chaque numéro de Milling and Grain, nous vous présentons les produits qui vous permettront d’économiser du temps et de l’argent.

Le sac nOx permet de protéger les grains contre les insectes nuisibles sans utiliser de produits chimique, liquides ou gazeux ni la chaîne du froid. Cette méthode évite les résidus de pesticides et les mutations d’insectes.

Il contient une doublure hermétique à gaz interne avec une soupape d’aspiration. Lorsque le sac est rempli et scellé, un simple aspirateur permet de créer un vide partiel. L’air extrait est remplacé par un volume équivalent de CO2 (CO2 alimentaire - gaz inerte).

Cette technique est appropriée pour les grains et les légumineuses.

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Monté à l’intérieur ou à l’extérieur du bac, l’interrupteur à membrane - également appelé pressostat - peut être utilisé pour détecter les niveaux élevés, intermédiaires ou faibles de matériau.

L’appareil est connecté à un panneau qui déclenche une alerte lorsque le matériau rentre en contact avec l’interrupteur à membrane ou s’éloigne de celui-ci.

Un nouveau tamis ayant des méthodes d’inspection améliorées pour prévenir la contamination croisée. L’avantage majeur de cette machine est que les portes peuvent maintenant s’ouvrir sur toute la longueur de la machine.

Le tamis n’a pas besoin d’être retiré pour l’inspection, ainsi la contamination croisée est empêchée. Le remplacement du tamis est efficace car le panier à tamis peut être retiré de la machine. Il peut atteindre des capacités allant jusqu’à 30 tonnes par heure selon le produit.

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Plansichter Seginus

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Highest level of food safety, flexible installation and use, minimum amount of space, maximum throughput and 100 percent woodfree: Bühler presents the new small plansifter Seginus as the next logical development in its plansifter family.

The Seginus sifts and sorts grist and flour-type products in wheat, rye, corn and durum wheat mills. In addition, it reliably sorts coarsely ground product or free-flowing granulate.

The Seginus plansifter can be flexibly integrated into the grinding process or as a control sifter.

La solution la plus sûre, rapide et simple pour détecter des lots de grains germés. Les mauvaises conditions climatiques peuvent provoquer la germination des grains et la farine produite a alors une forte activité alpha-amylasique. Cela peut causer des défauts importants tels qu’une pâte collante, un pain qui ne monte pas et une croûte rougeâtre.

L’Amylab FN peut mesurer l’activité alpha-amylasique en seulement 90 secondes en utilisant la méthode d’Hagberg et la nouvelle méthode Testogram.

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FOCUS SPECIAL Un assainissement amélioré, plus de performance pour moins d’espace et une réduction de consommation d’énergie de 30% : le nouveau finisseur à son MKLD de Bühler présente de nombreux avantages par rapport à son prédécesseur.

Le nouveau produit a été développé pour traiter efficacement le blé, le blé dur et le seigle. Le MKLD fait beaucoup moins de bruit et est plus fiable car il sépare efficacement l’accumulation de particules de son. Il peut également être utilisé comme précentrifugeuse avant le tamisage.

Une fois de plus, Bühler a encore amélioré l’assainissement et réduit la consommation d’énergie, ce nouveau produit en est le résultat. Grâce aux différentes améliorations, la nouvelle version du produit offre un assainissement optimal, une faible consommation d’énergie, une meilleure fiabilité et un fonctionnement plus silencieux, ainsi qu’une inspection et un entretien plus simples.

La gamme de capacités des différents modèles de MKLD a été élargie et la hauteur d’installation nécessaire réduite. Cela signifie, dans de nombreux cas, que le nombre de finisseur à son peut être réduit, ce qui donne à l’opérateur des solutions intéressantes pour les petits espaces. En optimisant la conception et en le produisant uniquement en acier inoxydable, l’assainissement est meilleur.

A l’intérieur de la machine, il n’y a pas d’éléments de connexion

Finisseur à son MKLD

détachables. Le tamis est en acier magnétique et peut être facilement détecté. La forme optimisée à l’intérieur et les deux ouvertures d’aspiration garantissent une distribution de l’air améliorée.

Enfin, la nouvelle innovation a un impact direct. Cela signifie pas de courroies d’entraînement et aucune abrasion caoutchouteuse désagréable comme une source possible de contamination, il est également nettement plus silencieux.

Les traverses peuvent être surveillés aux points de contrôle à tout moment alors que la machine est en marche. Les paliers de rotors unilatéraux et les rails de guidage spéciaux facilitent et accélèrent le démontage du panier à tamis. Il peut être rétracté ou complètement retiré pour inspection. Lorsque le panier à tamis est retiré, l’intérieur de la machine est complètement visible et accessible. Cela facilite la maintenance et minimise le temps nécessaire pour le nettoyage. La section d’alimentation avec le boîtier nickelé coulé réduit l’usure sur le panier à tamis et le rotor.

Il peut être facilement intégré dans les installations existantes grâce à la hauteur d’installation réduite. Malgré une hauteur réduite, les performances sont augmentées (jusqu’à trois tonnes par heure). Le finisseur à son peut être utilisé pour des qualité de son très différentes. Le rotor redessiné et la transmission directe réduisent la consommation d’énergie jusqu’à 30% par rapport aux modèles précédents.

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15 années - 15 champions de la fortification par ToMinh Le, Emory University, USA L’Initiative pour la Fortification des Aliments (FFI), a fêté son 15ème anniversaire le 24 octobre 2017..

А

ctuellement, 87 pays ont rendu obligatoire la fortification de la farine de blé, de maïs et/ou du riz en fer ou en acide folique. Lorsque la FFI a tenu sa première réunion publique à Maurice en 2002, seulement 44 pays avaient ce type de législation.

La FFI a été créé afin d’encourager la collaboration entre les secteurs public, privé et civique et de construire des partenariats pour faire avancer les efforts en termes de fortification.

“Nous qualifions la fortification de la farine ou du riz d’investissement, parce que la fortification réussie exige que ces groupes (public, privé, civique) travaille ensemble pour le bien-être de la population”, explique Scott J Montgomery, qui est devenu directeur de la FFI en 2011. Il possède 30 ans d’expérience dans le secteur privé.

Une étude sur le succès de la fortification dans trois pays d’Amérique latine a montré que lorsque des personnes influentes soutiennent la fortification ou enrichissement, cela peut faciliter une action nationale. En conséquence, pour fêter son 15ème anniversaire, la FFI a nommé 15 champions de la fortification provenant de différents secteurs et parties du monde. La FFI a mené des entretiens avec les sélectionnés pour en apprendre davantage sur les réussites et les défis de la fortification dans leur pays respectif, et ce que nous pouvons faire en tant que société pour améliorer les efforts.

Les champions étaient des représentants de gouvernement, des chefs de file de l’industrie, des chercheurs et des professeurs.

Bien qu’ils viennent d’horizons et de cultures différents, ils partagent l’objectif de faire avancer le programme de fortification dans leurs pays et dans le monde entier à travers des partenariats.

On ne peut pas espérer que tous les minotiers décident à améliorer la santé des consommateurs. Cependant, Abubakar Bakhresa, directeur exécutif de Bakhresa & Co, en Tanzanie, pense que la fortification est une responsabilité sociale envers ses clients et la population en général. Bakhresa a favorisé l’enrichissement de la farine depuis le premier événement du réseau FFI à Arusha, en Tanzanie, en 2008.

Il a étendu son plaidoyer pour la fortification obligatoire de la farine à d’autres pays où sa société familiale exploite des usines.

La Tanzanie privilégie l’enrichissement à travers une approche

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multisectorielle, qui inclut “les acteurs du secteur manufacturier, les agences de régulation, le ministère de la santé, les institutions académiques, les organisations internationales et le leadership politique du pays” explique M. Bakhresa.

Greg Harvey, PDG du groupe Interflour et président de l’équipe de direction de la FFI, commente : “Le rôle du minotier est essentiel au processus de fortification, et je crois qu’il est de mon devoir de veiller à ce que les minotiers puissent prendre part aux discussions sur les normes de fortification, la surveillance et la réglementation gouvernementale.”

La plupart des travaux d’Interflour se déroulent en Asie du Sud-Est, où la consommation de riz est parmi les plus élevées au monde. Pour Harvey, la farine de blé a un certain potentiel dans une zone dominée par la consommation de riz. Comme les aliments à base de blé gagnent en popularité en Asie, il a l’occasion d’encourager les pays à enrichir la farine de blé avec des vitamines et minéraux essentiels.

La carence en fer chez les enfants limite leur croissance physique et le développement du cerveau. Fortifier la farine avec une forme de fer biodisponible - c’est-à-dire une forme de fer que les humains absorbent facilement - peut améliorer les niveaux de fer et finalement prévenir de nombreuses conséquences que la carence en fer peut avoir. En outre, fortifier la farine avec de l’acide folique améliore les niveaux de folate chez les femmes et réduit le risque que leurs enfants aient des défauts cérébraux ou au niveau de la colonne vertébrale (appelés anomalie du tube neural : ATN).

Le spina bifida est l’ATN la plus commune. Les enfants nés avec le spina bifida souffrent souvent de paralysie, d’hydrocéphalie et de perte de contrôle des intestins et de la vessie, et peuvent subir toute une vie de chirurgies. Le spina bifida ne peut pas être guéri, mais de nombreux cas peuvent être évités si les mères consomment au moins 400 microgrammes d’acide folique par jour avant la conception et pendant les premiers stades de la grossesse.

Lorsque la fortification est correctement planifiée, mise en oeuvre et surveillée, elle fournit des vitamines et minéraux essentiels à de larges segments de la population. C’est une stratégie efficace, sûre et économique, car les avantages de la fortification l’emportent de loin sur les coûts associés. Fortifier les aliments de base avec du fer et de l’acide folique prévient des maladies, renforce l’immunité, améliore la productivité et favorise le développement cognitif.

F

Fortifier la farine de blé avec du fer et de l’acide folique semble être une évidence. Mais parfois, les responsables politiques sur la santé publique se concentrent sur d’autres questions et n’accordent pas la priorité aux programmes de nutrition, tels que l’enrichissement. En tant que minotier et défenseur de la fortification, Harvey observe : “Le défi est immense. Promouvoir et prendre des décisions politiques dans les différents pays prennent énormément de temps, alors que les professionnels peuvent prendre des décisions plus rapidement, surtout dans un marché concurrentiel.”

Il ajoute : “Certains pays prennent 10 ans pour créer des politiques de fortification raisonnables et réalisables. Le défi consiste à maintenir l’élan et l’enthousiasme pendant de si longues périodes.

Même si les minotiers sont engagés pour la fortification des aliments et améliorent la santé publique, ils ont des difficultés à le faire si les décideurs prennent des décisions qui ont un impact négatif sur les minoteries et limitent le soutien et la volonté des minotiers.

Pour faire avancer la fortification malgré ces obstacles, les pays devraient former des alliances nationales comprenant les secteurs public, privé et civique. Les principaux acteurs du succès d’un programme sont le gouvernement et l’industrie.

La mesure dans laquelle les représentants du gouvernement et les gestionnaires de l’industrie se conformeront aux exigences légales dépend largement du travail des chercheurs, professeurs et du personnel des organisations intergouvernementales et non gouvernementales. Le soutien des de la communauté académique et nutritionnelle permettra de prendre conscience des preuves scientifiques qui soutiennent les avantages de la fortification des aliments. La participation de tous les secteurs au début du processus oblige à considérer les informations clés et renforce l’engagement de chaque groupe à oeuvrer pour le succès de la fortification.

En travaillant ensemble pour améliorer la nutrition, nous pouvons rendre les gens plus intelligent, plus forts et plus sains dans le monde entier. La FFI aimerait remercier les champions de la fortification pour leurs contributions à cette campagne et leurs efforts pour faire avancer la fortification. Leur dévouement exceptionnel et leur leadership ont laissé un impact significatif et à long terme dans le domaine de la nutrition.

L’ensemble des interviews avec les 15 champions de la fortification pour le 15ème anniversaire de la FFI peut être consulté ici : http://www.ffinetwork.org/about/15_Years.html.

Milling and Grain - Janvier 2018 | 51

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F

La Faim Cachée

une menace invisible aux conséquences dévastatrices

Le mouvement de la biofortification pour de meilleures cultures et nutrition par Dr Victor Taleon, Research Fellow, HarvestPlus

L

a menace que représente la famine a fait les gros titres ces derniers mois et ces crises attirent manifestement l’attention du monde sur la nécessité d’une réponse humanitaire forte. Ce qui fait rarement les gros titres est cette statistiques surprenante : les régimes alimentaires de plus de deux milliards de personnes dans le monde manquent de vitamines et minéraux essentiels qui sont nécessaires pour les défenses immunitaires et les handicaps.

Cette pandémie de carence en micronutriments est connue sous le nom de “faim cachée”, parce que c’est l’essence du problème.

Elle est souvent négligée parce qu’on ne la voit et aussi parce que certaines personnes touchées peuvent techniquement avoir “assez” de nourriture dans leur assiette, mais cette nourriture n’est pas assez nutritive.

Plusieurs interventions importantes existent déjà pour lutter contre ce problème, comme les suppléments en vitamines et en minéraux et l’enrichissement commercial des aliments transformés (par exemple en ajoutant de la vitamine A au sucre raffiné ou de l’iode au sel de table).

Cependant, de nombreux petits agriculteurs des pays en développement ont un accès limité à ces solutions, car elles sont coûteuse et ne font pas partie du régime alimentaire typique des communautés rurales.

Un processus révolutionnaire connu sous le nom de biodiversification, où les cultures sont sélectionnées pour contenir des niveaux plus élevés de micronutriments essentiels, a

54 | Janvier 2018 - Milling and Grain

complétement changé les cultures des agriculteurs et la nourriture des communautés rurales, et atteint même de plus en plus les consommateurs urbains. Au-delà des avantages inhérents que les cultures biofortifiées offrent aux consommateurs, il peut être surprenant d’apprendre que les procédés de broyage des céréales représentent également une pièce importante du puzzle pour trouver une solution à la faim cachée.

L’essence de l’idée

Au début des années 1990, un économiste de l’institut international de recherche sur les politiques alimentaires (IFPRI), Dr Howarth “Howdy” Bouis, a eu une idée qui semblait trop belle pour être vraie : résoudre les carences en micronutriments en faisant travailler les plantes, c’est-à-dire utiliser des techniques d’amélioration des cultures conventionnelles pour améliorer leur teneur en vitamines et minéraux.

Ce concept, qui devient bientôt connu sous le nom de biofortification, fut initialement accueilli avec scepticisme. Les rendements diminueraient-ils dû au stress lié à l’absorption de ces nutriments, ce qui ferait de cette idée une mauvaise idée. L’amélioration des plantes pourrait-elle réellement améliorer la nutrition ?

Il a fallu 10 ans au Dr Bouis pour convaincre la Fondation Bill & Melinda Gates et plusieurs donateurs gouvernementaux d’investir des ressources importantes pour élever, tester et livrer ces cultures en Afrique, en Asie et en Amérique latine. Il a fondé HarvestPlus, qui est coordonné par l’IFPRI et le centre

F international d’agriculture tropicale (CIAT), en 2003.

Des centres ont mis au point des variétés de cultures vivrières de base naturellement riches en vitamine A, en fer et en zinc. Ces trois micronutriments ont été choisis parce que l’OMS les a identifiés comme trois des quatres micronutriments les plus importants pour la santé publique et le développement. Les variétés biofortifées présentent d’autres caractéristiques agronomiques essentielles, telles qu’un fort rendement, une résistance aux ravageurs et aux maladies, ainsi qu’une tolérance à la chaleur et la sécheresse, selon les conditions spécifiques dans lesquelles elles seront cultivées.

Grâce au travail de HarvestPlus et de ses 400 partenaires, plus de 26 millions de personnes mangent un ou plusieurs de ces aliments. Plus de 175 variétés de 12 aliments de base tels que le riz, le blé, le maïs, le millet perlé, les haricots ou le manioc ont été commercialisées ou sont en cours de test dans 60 pays.

Un ensemble impressionnant de données a démontré que la consommation de ces aliments peut inverser la carence en fer, réduire la diarrhée et améliorer les performances cognitives nocturnes et l’activité physique. Pour Bouis et trois autres pionniers de la biofortification, la validation ultime de leur innovation, autrefois douteuse, date de 2016, lorsqu’ils ont partagé le Prix mondial de l’alimentation pour leurs recherches sur la biofortification.

Le Dr Akin Adesina, lauréat du Prix mondial de l’alimentation 2017, a également défendu la biofortification, et les gouvernements du monde entier ont commencé à l’inclure dans leurs plans et stratégies nationaux en matière d’agriculture, de santé et de nutrition.

Défis et opportunités pour la minoterie

La biofortification a d’abord été mise au point pour aider les personnes qui en avaient le plus besoin - les familles ayant de

faibles revenus en dans les pays en développement. Cependant, d’autres populations pourraient également profiter de cette technologie révolutionnaire.

L’objectif ambitieux de HarvetPLus est maintenant de travailler avec des partenaires dans le monde entier pour atteindre un milliard de personnes avec ces aliments riches en nutriments

Milling and Grain - Janvier 2018 | 55

F d’ici 2030, y compris les consommateurs urbains. Les minotiers ainsi que d’autres fabricants et transformateurs feront partis de la solution pour atteindre cet objectif et s’impliquent déjà.

En Zambie, par exemple un projet de cinq ans appelé “AgResults” encourage la mouture du maïs orange riche en vitamine A. Alors que la part de marché du maïs orange est encore faible, l’objectif du projet est de produire et d’agréger des quantités suffisantes pour que cela soit une bonne proposition pour les minotiers. La bonne nouvelle est que la demande de farine de maïs orange dépasse désormais l’offre. Au fil du temps nous nous attendons à ce que des quantités de plus en plus grandes de maïs orange moulu et d’autres cultures biofortifiées soient trouvées dans les épiceries à travers l’Afrique.

Bien que le processus de mouture n’affecte pas la teneur en vitamine A du maïs orange, il n’en va pas de même pour le fer et le zinc présents dans les céréales. Tout comme pour les céréales non biofortifiées, une grande partie de la teneur totale en fer et en zinc se trouve dans les couches extérieures des grains. Par conséquent, le raffinage, le broyage ou le tamisage de telles céréales pourraient réduire significativement leur qualité nutritive.

Même ainsi, la bonne nouvelle est que les farines hautement raffinées produites à partir de cultures biofortifiées. Cependant, si les minotiers sont prêts à fabriquer des produits à grains entiers ou moins raffinés, les avantages de la biofortification pourraient être encore plus importants et plus efficaces pour lutter contre la sous-nutrition.

Une perspective d’un avenir nutritif

L’objectif à long terme de la biofortification est d’être la culture de référence par défaut pour tous les agriculteurs. Pour ce faire, tous les acteurs de la chaîne de valeur, des agriculteurs aux transformateurs d’aliments en passant par les entreprises semencières devront être mobilisés.

Alors que l’Afrique est actuellement en tête du classement mondial des variétés biofortifées disponibles, l’Asie et l’Amérique latine représentent également des marchés importants et en croissance. Par exemple, en Inde, des entreprises locales vendent des semences de millet à forte teneur en fer à d’innombrables agriculteurs et les chiffres devraient continuer à augmenter de manière significative. PRAN Agro Business, le plus grand producteur et transformateur de fruits et légumes du Bangladesh, a récemment signé un accord pour acheter du riz à haute teneur e zinc auprès des agriculteurs du nord du pays, garantissant ainsi que cette culture de base atteindra le plus de personnes possibles.

Alors que la population mondiale continue d’augmenter, nous devons non seulement nourrir les gens, mais les nourrir correctement. La tendance vers des régimes alimentaires plus sains n’est pas un phénomène non seulement désiré par ceux dans les pays riches, chaque famille partage le désir universel d’offrir le meilleur à ses enfants. Le mouvement de la biofortification représente un nouvel outil important qui pourrait faire de ces aspirations une réalité..

Milling and Grain - Janvier 2018 | 57

F

Comprendre la

Farine

“Il ne faut pas seulement amélioré la farine.

Il faut la comprendre.”

De nombreuses entreprises de l’industrie de la farine prennent les mesures nécessaires pour mettre l’artisanat au coeur de la production de farine et de nourriture. Milling and Grain joue un rôle dans le futur de l’industrie, apportant à ses lecteurs un moyen de voir ce qui peut améliorer leurs produits, les objectifs qu’ils peuvent s’efforcer d’atteindre, pour apporter le meilleur de la production de farine au monde. Mühlenchemie est un excellent exemple de ce niveau de dévouement à l’art de la production de farine. Et cela dans les moindres détails.

“C’est la compréhension profonde des produits de nos clients qui nous permet de développer des solutions bien au-delà du standard commercial”, explique Lennart Kutschinski, directeur général de Mühlenchemie, une entreprise du groupe mondial Stern-Wywiol. Qu’est-ce qui rend Mühlenchemie si différente?

Il s’agit d’être proche du client

“Nous cherchons des occasions d’avoir discussions techniques avec nos clients”, explique Kutschinski. “Et pas au téléphone mais face à face.” Dans la pratique cela signifie que Mühlenchemie a des bureaux dans des parties importantes du monde, afin de faire du travail de conseil et de développement au niveau local..

Sur le chemin de la solution parfaite

La connaissance immédiate des conditions météorologiques locales, l’évaluation précoce de la qualité des récolte et la vision directe des conditions du marché donnent aux spécialistes de Mühlenchemie l’apport nécessaire pour des formulations et solutions individuelles répondant aux besoins des clients.

Connaître le métier

“La farine qui fonctionne bien pour le pain turc pourrait ne pas fonctionner pour une entreprise qui fabrique des petits pains cuits à la vapeur. Pour nous, cela signifie remplacer les produits standard par des formulations spéciales adaptées aux conditions locales du produit, aux marchés et aux préférences culturelles”, déclare le Dr Lutz Popper, responsable de la recherche et du développement chez Mühlenchemie.

58 | Janvier 2018 - Milling and Grain

Success through flexibility

Despite weather, soil and harvest conditions, Mühlenchemie maintains a constant high level of flour quality.

“Good flour not only has excellent processing characteristics, but also high nutritional value,” says Sven Mattutat, Head of Global Baking Applications at Mühlenchemie, adding, “By fortifying flour with vitamins and minerals we can prevent malnutrition.”

Testé jusqu’à la perfection

Et quand les développeurs ont-ils atteint leur objectif ?

“Lorsque les clients de nos clients sont pleinement satisfaits”, déclare Lennart Kutschinksi.

Le processus d’optimisation implique des essais répétés dans l’usine pilote de cuisson et de biscuiterie, dans l’usine pilote de pâte et dans le laboratoire de rhéologie. Saveur, qualité de traitement, valeur nutritive, apparence - chaque produit est testé et amélioré jusqu’à atteindre la qualité maximale.

Un acteur mondial avec la technologie allemande

“Chez Mühlenchemie, nous sommes obsédés par les détails, c’est un trait très allemand”, conclut Kutschinksi.

“Mais lorsqu’il s’agit de rendre le processus accessible aux meuniers du monde entier, nous sommes un véritable acteur mondial avec un vaste réseau international.

Depuis sa création en 1923, Mühlenchemie est devenue l’un des partenaires les plus importants de l’industrie. Grâce à sa connaissance approfondie de l’amélioration de la farine et à sa large gamme de solutions enzymatiques innovantes, Mühlenchemie est aujourd’hui une entreprise importante pour l’ensemble de l’industrie. Quels que soient les défis qui attendent la société, nos équipes, une chose est certaine : “Comprendre la farine”.

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Effets de Digestfast dans les régimes alimentaires des espèces monogastriques par Sujka1, E., Téllez1, S., López1, I., Callejo2*, A 1 Lípidos Toledo, S.A.; 2Universidad Politécnica de Madrid, Dpto. de Producción Agraria

L

a demande actuelle pour l’amélioration des performances de production (taux de conversion alimentaire, gain quotidien moyen, vitesse de croissance, etc.) dans la production animale implique des besoins très élevés en énergie métabolisable. Ces besoins ne peuvent être satisfaits avec la contribution de la graisse dans le régime alimentaire.

Les graisses sont nécessaires au maintien de la température corporelle, à la synthèse des hormones, au bon fonctionnement du système nerveux central et au métabolisme musculaire (Bjorntorp, 1991). Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles, ce qui signifie qu’elles sont digérées, transportées et absorbées, en présence de graisses (Leeson, 1993). La graisse dans les régimes augmente la palatabilité des aliments et améliore l’efficacité de la consommation d’énergie.

En outre, cela réduit également la vitesse de transit le long du tractus gastro-intestinal, permettant ainsi une meilleure absorption des nutriments (Baiao et Lara, 2005).

La matière grasse dans l’alimentation affecte également la digestibilité, l’absorption, l’ingestion et le métabolisme d’autres ingrédients tels que les glucides, les protéines et les minéraux (Leeson, 1993 et March 1980). L’excès de graisse réduit la digestibilité, l’ingestion d’aliments, moins de poids entraînant des pertes économiques dans la production animale.

La digestion des graisses se produit en quelques étapes. Dans un premier temps, de grosses gouttes de graisse sont émulsifiées dans un milieu aqueux du système digestif, auquel contribuent les mouvements péristaltiques.L’eau et l’huile ne sont pas miscibles, donc les sels biliaires aident au processus de mélange, en tant qu’émulsifiant naturel.

Des gouttelettes plus grosses offrent une plus grande surface de contact à l’action des lipases secrétées par le pancréas, responsable de l’hydrolyse ou de la fragmentation des graisses. L’étape suivante est la formation de micelles. Lorsqu’ils rencontrent la membrane des microvillosités intestinales, ils se désintègrent de sorte que les acides gras libres peuvent être absorbés par la partie lipophile de la membrane

62 | Janvier 2018 - Milling and Grain

F Tableau 1. Régime utilisé durant le test. mentionnée.

REGIMES GROUPE TEMOIN GROUPE EXPERIMENTAL Les acides gras non saturés à chaîne longue et les monoglycérides forment rapidement des LARD (kg/T DIGEST FAsT® LARD DIGEST ORGE aliments) (kg/T aliments) (kg/Tm FAsT® SUPPLEMENmicelles, tandis que les acides saturés ont une aliments) (kg/T TAIRE capacité inférieure à former des micelles en aliments) (kg/T aliments) raison de leur polarité plus faible.

DEBUT 15,7 0 10,0 0,4 5,3 L’addition d’émulsifiants synthétiques est une CROISSANCE 20,4 0 12,4 0,7 7,3 possibilité relativement récente par rapport FIN 20,2 0 15,0 0,4 4,8 aux autres additifs alimentaires couramment utilisés. Les émulsifiant agissent en augmentant la surface active des graisses, permettant une Tableau 2. Effet du traitement sur la performance zootechnique et la qualité de la carcasse chez les porcs. plus grande action des lipases et favorisant la

Gain FCR Backfat Zone des Lean mean quotidien (mm) yeux (mm) content (%) formation de micelles. Son effet positif est plus moyen (g/j) prononcé sur la digestibilité plus faible des GROUPE TEMOIN 1.827 2,18 10,2 51,37 61,47 graisses.

GROUPE EXPERIMENTAL 1.891 2,17 10,27 53,09 62,27 Il est important de prendre soin de la santé des (DIGEST FAsT®) organes directement liés au métabolisme des graisses - le foie et le pancréas. Les maladies qui altèrent la sécrétion biliaire et les troubles la fonction hépatobiliaire, ce qui améliore le drainage et a un léger hépatiques entraînent de graves déficiences dans l’absorption des effet diurétique et détoxifiant. L’artichaut a un effet stimulant sur graisses, comme cela se produit également avec les maladies qui l’activité pancréatique, ce qui améliore la sécrétion des enzymes affectent la sécrétion pancréatique d’enzymes ayant une activité susmentionnées. lipasique. Plusieurs plantes médicinale telles que le chardonL’addition d’extraits de plantes à l’émulsifiant aide ces organes en marie et l’artichaut, qui sont très utiles pour favoriser son bon fonctionnement. Le chardon-marie doit ses propriétés à la silymarine, augmentant l’efficacité de l’émulsifiant et garantissant une large marge de sécurité dans la formulation. un complexe composé de silybine, de silcristine et de silidianine.

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Milling and Grain - Janvier 2018 | 63

F animales ont montré que l’utilisation d’un émulsifiant nutritionnel associé à des extraits de plantes médicinales (DigestFast de Lipidos Toledo) a un effet positif sur l’efficacité de la digestion des graisses et permet de réduire le coût du régime alimentaire.

Chez les porcs, le test a été effectué dans une exploitation en Catalogne, Espagne, sur 132 animaux (60 mâles et 72 femelles).

Deux traitements différents ont été utilisés. Le groupe témoin correspond à des régimes conventionnels, pour le groupe expérimental, les doses sont indiquées dans le tableau 1.

Le test a été réalisé au second semestre 2016 et a duré environ 14 semaines. Les résultats ont évalué la performance zootechnique à l’exploitation et à l’abattoir. Les résultats sont présentés dans le tableau 2.

Cette étude a montré que l’émulsifiant DigestFast permet de remplacer efficacement les graisses dans l’alimentation, en maintenant et même améliorant certains indicateurs de qualité et de productivité.

Pour la volaille, les poulets à croissance rapide sont des animaux très efficaces dans la transformation des aliments qu’ils ingèrent en viande destinée à la consommation humaine. Ce taux de croissance élevé implique également des besoins très élevés en énergie métabolisable, besoins qui ne peuvent être satisfaits que par un apport en matières grasses, car aucune autre matière première ne contient l’énergie nécessaire au poulets pour leur croissance.

Des essais réalisés avec un émulsifiant associé à des extraits végétaux confirment la grande utilité de l’additif dans la nutrition des poulets de chair. L’expérience réalisée en Espagne utilisant 1 kilogramme de l’additif pour remplacer 10 kilogrammes de matières grasses a montré des résultats positifs recueillis dans le tableau 3.

En outre, un essai mené à l’Institut supérieur d’agronomie de Tunisie a montré un effet positif de l’additif a été observé sur la réduction de

Tableau 3. Effet du traitement sur la performance zootechnique chez les poulets de chair Groupe témoin

Groupe expérimental (DIGEST FAsT®)

Gain quotidien moyen, g

67,25

67,47

Rapport de conversion alimentaire

1,64

1,63

Apport alimentaire quotidien, g

110,8

110,78

Poids final, g

2556

2564

FEEP

390

391

l’oxydation et la croissance plus faible des microorganismes dans la viande à une température de 4°C pendant six jours.

En raison des contraintes d’approvisionnement, des conditions environnementales de stress thermique, des problèmes de “poulets gras” et autres, des formules proportionnellement riches en protéines et faibles en matières grasses sont encore produites. L’utilisation d’émulsifiants permet d’optimiser le bilan énergétique et le profil des acides gras utilisés.

Parmi les avantages de l’utilisation de DigestFast il y a la possibilité de réduire le coût de l’alimentation (peut remplacer jusqu’à 10 kilogrammes de matières grasses). Il améliore également la digestion des graisses saturées et a la possibilité de formuler des régimes hypercaloriques (pour les truies en lactation par exemple). Il utilise des matières premières moins concentrées et optimise le profil des acides graas, comme l’acide linoléique dans les régimes riches en maïs et soja.

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64 | Janvier 2018 - Milling and Grain

F

Essai sur la volaille : Améliorer la qualité tout en réduisant les promoteurs de croissance antibiotiques

L

par Marie-Christin Reismann, Leiber GmbH, Allemagne a réduction de l’utilisation des antibiotiques dans l’élevage de poulets de chair est un sujet pertinent pour le secteur de la nutrition de la volaille. Les prébiotiques peuvent maintenir la santé de l’animal en jouant un rôle important dans l’équilibre de la flore intestinal et pour le système immunitaire intestinal.

Les cellules de levure ont un effet sur la subsistance du tissu lymphoïde associé à l’intestin et elles sont utiles pour avoir une activité optimale du GALT en tant que barrière et première défense.

Biolex ® MB40 est constitué entièrement de parois cellulaires de levures de bière pure (isolées de Saccharomyces cerevisiae) classées comme mannanoligosaccharides (MOS). Les MOS sont considérés comme des prébiotiques en raison de leur principal avantage sur la croissance d’une flore intestinale positive et le renforcement de l’équilibre de la microflore intestinale prouvé par plusieurs rapports scientifiques.

Dans cet essai devrait être prouvé l’influence de Biolex® MB40 par rapport à un promoteur de croissance antibiotique (AGP) sur les paramètres de performance et la réponse de traitement du poulet.

Essai

L’essai a été réalisé par l’Université de l’Arkansas (Dr Steven Ricke, département des sciences de l’alimentation) sur une exploitation de recherche commerciale située aux Etats-Unis. De plus trois exploitations ont été choisies avec chacune 15 300 oiseaux (Hubbard x Cobb). Trois enclos à deux endroits ont été aménagés dans chacune des exploitations et vingt oiseaux de chaque groupe ont été placés au hasard afin d’éviter un effet de logement (figure 1).

Il y a eu quatre phases d’alimentation : un démarreur commercial, un cultivateur et deux finisseur (1 et 2). Les groupes testés ne présentaient que des différences dans le supplémentation alimentaire : groupe 1 : 0,5% d’AGP et groupe 2 : 0,2% de Biolex® MB40. Les animaux d’essai, qui ont été logés dans les enclos séparés, ont été pesés à Figure 1: Housing diagram House A (NC)

House B (T1)

House C (T2)

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

Total 15,300 birds/house

Total 15,300 birds/house

Total 15,300 birds/house

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

NC: Feed only; T1: 0.05% AGP; T2: 0.2% Biolex® MB40

66 | Janvier 2018 - Milling and Grain

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F Tableau 1: Poids corporel des poulets de chair et réponses en FCR

Tableau 2: Les réponses des poulets au traitement Traitement NC (aliments) n = 91

T1 (AGP) n = 96

T2 (Biolex® MB40) n = 97

WOG

3238 ± 390.09

3338 ± 340.19

3342 ± 408.23

Ailes

317 ± 45.36

317 ± 45.36

317 ± 45.36

Peau

145 ± 27.21

149 ± 22.68

149 ± 27.21

Poitrine

734 ± 104.32

748 ± 86.18

775 ± 104.32

Blanc

149 ± 18.14

154 ± 13.61

158 ± 18.14

NC (Feed only)

T1 (AGP)

T2 (Biolex® MB40)

24.36 ± 0.18b

24.35 ± 0.17b

25.15 ± 0.17a

Parts (g)

Rendelent de viande blanche (%)

Age (Jour)

NC (aliments)

T1 (AGP)

T2 (Biolex® MB40)

14

680 ± 9.07

675± 0.00

675 ± 4.54

28

1601 ± 9.07

1560 ± 18.14

1573 ± 13.61

40

2654 ± 9.07

2612 ± 18.14

2635 ± 18.14

53

3706 ± 31.8

3696 ± 72.57

3846 ± 68.04

28

1.51 ± 0.01

1.53 ± 0.02

1.56 ± 0.03

40

1.80 ± 0.01

1.81 ± 0.01

1.90 ± 0.07

53

1.74 ± 0.03

1.66 ± 0.02

1.74 ± 0.04

53(Mort Adj1)

1.69 ± 0.01

1.66 ± 0.02

1.68 ± 0.02

Poids (g)

FCR

Traitement

1Mort Adj includes total mortality weight in FCR calculation

Les symboles indiquent une différence significative

14, 28, 40 et 53 jours. De plus, 100 autres oiseaux (50 mâles et 50 femelles) ont été choisis au hasard pour comparer le poids.

Résultats

L’ajout de 0,2% de Biolex® MB40 au régime des poulets de chair a montré une amélioration du poids final à la fin de l’essai.

Les données du tableau 1 montrent que Biolex® MB40 en tant que prébiotique peut être utilisé comme solution de remplacement de l’AGP avec des avantages.

Avec les résultats des animaux abattus provenant de 100 poulets de chair sélectionnés au hasard, l’effet positif de Biolex® MB40 devient plus prononcé et est évident à partir du rendement de la carcasse. En comparaison avec le groupe témoin et le groupe ‘AGP’, diverses parties de la carcasse montrent de meilleurs résultats avec Biolex® MB40. Globalement, ce groupe est

significativement meilleur dans le rendement de viande blanche que les autres groupes (tableau 2).

Les données ont montré auparavant que Biolex® MB40 peut réduire l’utilisation d’AGP ou qu’il peut le remplacer par des performances constantes et une meilleure qualité de viande. Le rendement de la viande blanche a augmenté significativement par rapport aux autres groupes. La viande blanche peut être considérée comme la plus saine.

Seuls les animaux en bonne santé peuvent mieux performer et améliorer le niveau d’engraissement. Biolex® MB40 est une alternative naturelle pour la réduction de l’utilisation des promoteurs de croissance antibiotiques.

En conclusion ce produit augmente le poids, la teneur en viande (de valeur) et est une alternative naturelle aux promoteurs de croissance antibiotiques.

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Nourrir la réflexion Sécurité et durabilité alimentaires : défis, solutions et objectifs futurs par Rhiannon White, Managing Editor, Milling and Grain

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n novembre 2017, GMP+ International, leader mondial de la certification de la sécurité des aliments pour animaux, a invité une centaine de délégués du monde entier à une conférence spéciale pour fêter leur 25ème anniversaire.

Elle a été tenue à The Beurs van Berlage, dans le centre d’Amsterdam, un lieu historique du commerce du maïs et des céréales aux XIXe et XXe siècle. Au cours des deux jours, plus de 20 experts ont échangé leurs idées sur les défis, les solutions et les objectifs futurs en matière de sécurité alimentaire et de durabilité, à travers plusieurs présentations courtes et débats animés.

Parallèlement à la conférence, les délégués ont eu droit à une exposition itinérante d’artistes et de photographes, la photographie imaginative et unique de Laurent Bellec, qui lui a pris sept ans à produire. Ses photographies capturent des moulins dans toute leur gloire partout dans le monde et ses publications offrent une vision stimulante de la relation future entre la meunerie et la vie quotidienne.

Reconnaissant la relation d’interdépendance entre la nutrition animale et la sécurité et la salubrité alimentaires, ce rapport met en exergue les faits saillants de six des exposés présentés. Ils discutent des effets imminents du changement climatique, de la promesse de données massives, de la demande mondiale croissante en protéines, du besoin de nouveaux aliments et des approches possibles pour atteindre la durabilité dans l’industrie alimentaire, sans compromettre la sécurité alimentaire.

Le parcours de GMP+ International

En 1992, plusieurs incidents de contamination des matières premières pour aliments pour animaux aux Pays-Bas ont incité l’industrie néerlandaise à élaborer un code de bonnes pratiques, également connus sous le nom de “bonnes pratiques de fabrication”. En 2000, les points d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques ont été inclus dans le programme, ce qui a rendu le système plus préventif et plus proactif. Cependant, sachant qu’une chaîne est aussi forte que son maillon le plus faible, il a également été décidé qu’un certificat GMP+ FSA devait être exigé des fournisseurs, ce qui a été ensuite étendu aux transporteurs, intermédiaires et sociétés de stockage.

La présentation du système d’alerte précoce et du suivi a également aidé les entreprises à réagir rapidement en cas d’incident. En outre, étant donné que les entreprises certifiées GMP+ ne peuvent échanger qu’avec des sociétés également certifiées, des entreprises étrangères ont commencé à adhérer au système. Avoir cette norme internationale indépendante pour une alimentaire saine est une étape cruciale car les législations nationales peuvent souvent varier d’un pays à l’autre.

En réponse à l’importance croissante de la durabilité, l’assurance responsabilité des aliments a été lancée en 2014 en tant que certificat complémentaire à GMP+ FSA, en tant que preuve d’une méthode de travail durable et responsable. En 2016, un nombre impressionnant de 350 entreprises ont reçu ce certificat.

En 2017, le programme Feed Fraud a été lancé dans le but d’encourager les entreprises à être attentives aux risques potentiels tout au long de la chaîne de production et à faire part de leurs préoccupations afin de les contrôler.

Aujourd’hui, à travers le monde, plus de 17 000 entreprises de la chaîne alimentaire sont certifiées GMP+ FSA, bien que la société prône que la sécurité alimentaire soit une culture et une mentalité plus qu’un certificat accroché au mur.

Nous avons rencontré Johan den Hartog, directeur général de GMP+ International, pour avoir un aperçu personnel de ce parcours : “Quand je cherche une collaboration non compétitive, je cherche toujours à voir s’il y a un intérêt commun. Beaucoup d’entreprises se rendent compte que la sécurité des aliments n’est pas un problème concurrentiel, car lorsqu’une grande entreprise contrôle la sécurité des aliments et que son concurrent peut-être plus petit, ne le fait pas, le consommateur perd confiance dans les deux entreprises, c’est donc un intérêt commun.”

70 | Janvier 2018 - Milling and Grain

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Reconnaissant le fait qu’il est important de faire comprendre au marché en aval comment la chaîne fonctionne, M. Hartog explique : “La transparence est aussi une question de traçabilité, cela devrait contribuer à la confiance du consommateur et il est également important qu’une entreprise soit capable d’agir rapidement quand quelque chose se produit. Tout ne peut pas être évité, mais lorsque quelque chose se produit, vous devriez être en mesure d’agir très rapidement afin que la chaîne ne soit pas contaminée d’aliments insalubres.

“Alors que la transparence devrait créer la confiance, permettant aux entreprises d’agir plus vite, le système mis en place par l’entreprise pour contrôler les risques est ce qui est important plutôt que la transparence elle-même.”

M. Hartog a souligné le fait que les consommateurs s’attendent à ce que la sécurité des aliments soit forte. Il s’agit donc d’une communication interentreprises de sorte que les entreprises puissent garantir à leurs clients que leurs produits sont sûrs.

“Plus que cela n’a été fait jusqu’à présent, nous devons communiquer sur le type de systèmes dans la chaîne de production que nous devons mettre en place. Pour nous, il est également important de souligner que nous ne pouvons pas résoudre tous les problèmes. Ce sont les propriétaires de chaque entreprise qui doivent réaliser ces changements, et nous sommes prêts à aider. Il est important de voir comment nous pouvons aider les entreprises à prévoir les risques liés à la sécurité des aliments de manière compétitive.”

Il commente que le monde évolue rapidement et que nous devons nous renouveler et nous remettre en question de temps en temps, c’est le but de cette conférence.

“Cette conférence est le début d’une nouvelle phase de GMP+ International. Ensemble, avec notre initiative, nous allons présenter un objectif d-plus ambitieux pour la sécurité alimentaire dans le monde entier, et pour cela nous allons lancé un nouveau logo l’année prochaine.”

“La sécurité alimentaire, un lien étroit”

Un point de vue de: Angela Booth, Director of Feed Safety, AB Agri “Donc, aujourd’hui nous avons une sécurité alimentaire croissance, une population croissante et une demande croissante pour les produits de l’élevage.”

Mme Booth a insisté sur le fait que nous devrons être plus efficaces dans l’élevage, ce qui signifie également une plus grande production avec moins de ressources. Elle dit que cela met une pression sur le développement de nouvelles technologies, ce qui peut être bénéfique pour l’innovation et l’émergence de nouveaux produits.

Alors, quelles sont les quatre causes d’un incident de sécurité alimentaire ? “Premièrement, l’ignorance qu’un danger existe.

Deuxièmement, l’incompétence, des systèmes de production et des procédures de contrôles inefficaces, bien qu’il y est des systèmes de contrôle efficaces, ils ne sont tout simplement pas ou pas assez suivis.

Troisièmement, les actes irresponsables - la violation intentionnelle des bonnes pratiques pour quelque raison que ce soit (gain de temps, d’argent, plus facile). Enfin, les actes illégaux et la violation des 72 | Janvier 2018 - Milling and Grain

règlements statutaires, sciemment ou non.”

Elle dit qu’une autre chose pertinente pour la sécurité alimentaire sont les différentes attentes en termes de chaînes d’approvisionnement, en effet ces dernières ne sont pas identiques partout dans le monde.

Elle a donné l’exemple où les médicaments thérapeutiques humains sont utilisés comme promoteurs de croissance, elle déclare également que nous devons nous assurer que nos attentes soient les mêmes et que nous opérons selon des normes uniformisées dans le monde entier.

“La chaîne d’approvisionnement est toujours un défi. Nous devons mettre l’accent sur la proactivité, la communication et la poursuite des efforts, en remontant aussi loin que possible pour comprendre les risques et assurer qu’ils sont contrôlés à chaque étape.

“L’une des choses qui m’inquiète vraiment en termes de sécurité alimentaire est que la demande d’expertise ne va pas diminuer, elle va seulement augmenter et où trouvez-vous cette expertise ? Trois éléments sont inquiétants selon moi - le mélange des compétences requises, le niveau de formation approprié nécessaire et enfin comment inspirer une génération à s’impliquer dans notre industrie.

“J’aimerai, en particulier au Royaume-Uni, d’essayer de développer une formation postuniversitaire en sécurité alimentaire, afin d’avoir des professionnels ayant une qualification appropriée.”

“Le changement climatique et son impact sur l’approvisionnement et la sécurité alimentaire”

Un point de vue de: Dr Berhe Tekola, Director of Animal Production & Health Division, FAO “Ce 25ème anniversaire est célébré non seulement par GMP+ International, mais aussi par le monde entier, car les avantages profitent au monde entier.”

Le Dr Berhe a renforcé les idées des autres intervenants selon lesquelles, sans s’occuper de la sécurité des aliments pour animaux, nous ne pouvons pas parler de sécurité alimentaire (sous entendu pour la nourriture destinée à la consommation humaine). Il dit que nous devons être réalistes.

“Il y a une communication contre l’élevage, mais nous devons continuer à informer les gens pour être réalistes. Tout le monde ne peut pas être végétarien, même s’il le souhaite. En 2050, la population mondiale atteindra environ 9,6 milliards. Pouvonsnous nourrir cette population uniquement avec des légumes et des grains ? Non, c’est impossible. Pouvons-nous doubler ou tripler la productivité ? Non plus. Les terres disponibles sont limitées et les ressources sont parfois rares.”

La réponse du Dr Berhe est l’élevage.

“Dans une zone limitée d’un hectare, nous pouvons doubler, parfois tripler ou quadrupler la productivité (en termes de quantité). Nous devons également aborder les moyens de subsistance, le climat et l’environnement. Lorsque vous parlez du bien-être animal, ce n’est pas seulement pour l’impact économique, ce n’est pas seulement du point de vue des moeurs et de l’image, cela profite également à l’environnement, car les animaux moins stressés émettent moins de méthane.”

Il dit que l’impact du changement climatique sur les cultures et l’élevage varie d’un continent à l’autre, et son impact sur la demande est également différent.

“Dans de nombreuses régions, la production est déjà affectée par l’augmentation de la température, ou la volatilité de la température et les changements de fréquence et du niveau de précipitations. En 2012, la sécheresse aux Etats-Unis a entraîné des pertes agricoles estimées à 30

F milliards de dollars américains, ce qui a eu des répercussions à la fois nationales et internationales.

“Comment le problème de la sécurité des aliments est-il traité dans différentes parties du monde ? Je pense que nous avons de réels accomplissements en Amérique du Nord, en Europe et dans certains pays asiatiques, mais pas dans la majorité de l’Afrique. Nous devons être transparents et les règles ne fonctionnerons que si nous les appliquons partout.”

“Le changement climatique et son impact sur l’approvisionnement et la sécurité alimentaire”

Un point de vue de: Marcelo Martins, Managing Director EMEA, Cofco International “Avec l’augmentation de la température, nous allons voir un impact sur toutes les zones de production ainsi qu’un risque de contamination plus grande, en particulier avec les mycotoxines. Par conséquent, c’est quelque chose qu’il faudra travailler tout au long de la chaîne. Notre rôle ici est d’aider les producteurs à protéger leurs cultures, savoir comment surmonter les défis auxquels ils font face et, en même temps, aider l’industrie de la nutrition animale à comprendre ce que nous fournissons, quel type de matière première nous consommons.”

Selon Martins, la croissance rapide de la consommation s’observe dans les pays qui n’ont pas forcément les outils nécessaires pour gérer cette croissance et qui ont donc besoin d’aide.

“Par exemple au Bangladesh, il y a 350 millions de personnes, mais les conditions de stockage ne sont pas optimales, même si nous nous efforçons d’assurer la sécurité, si la matière première n’est pas bien traitée, il y aura toujours un risque de contamination.

“A l’avenir, il y a beaucoup de mesures à prendre. Nous devons rechercher des technologies qui peuvent prévenir la propagation des mycotoxines et nous devons être plus engagés auprès des producteurs

et les aider à développer des pratiques susceptibles d’améliorer la qualité des aliments qu’ils produisent.”

“Comment les données vont sécuriser et remettre en question la sécurité des aliments”

Un point de vue de: Professor Dr Leo den Hartog, Director R & D and Quality Affairs, Nutreco NV “Sans sécuriser les aliments pour animaux, il ne peut pas y avoir de sécurité alimentaire. De plus, beaucoup de facettes qui entourent le bien-être des animaux, les moeurs et l’environnement ont également un impact.”

En ce qui concerne les nouvelles technologies entrant sur le marché, Hartog a attiré l’attention des délégués sur le fait que nous sommes maintenant capables de connaître la performance de la progéniture à partir d’un cheveu ou d’une goutte de sang. Nous pouvons désormais aborder les choses beaucoup plus facilement et les décisions sont prises plus rapidement. C’est également le cas avec la nutrition, il dit que nous pouvons avoir un impact sur les animaux et produire plus, il pense également qu’il y aura plus de changements à venir dans la décennie à venir.

“Nous savons que 60% des coûts d’une exploitation sont liés à la nutrition. Cela signifie donc que la précision et l’importance de donner à l’animal ce dont il a besoin sont des points majeurs.”

“De nos jours, il est dit que 25% des cultures vivrières mondiales sont contaminées par des mycotoxines mais je pense personnellement que c’est encore plus. Avec un climat changeant, cela constitue un enjeu pour l’avenir de la sécurité alimentaire. C’est pourquoi nous avons développé le MycoMaster afin de savoir directement s’il y a des mycotoxines dans les matières premières.

“Il y a quatre ou cinq ans, nous avons créé un laboratoire et nous sommes maintenant la première société en mesure d’analyser le microbiote chez les animaux afin de voir ce qui se passe. Ensuite, vous obtenez le spectre de données volumineuses, vous avez

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Milling and Grain - Janvier 2018 | 73

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beaucoup de séquences de toutes les bactéries qui sont là, et cela nous permet de comprendre comment les additifs alimentaires et les aliments pour animaux affectent l’animal. Avec des bases de données, vous pouvez avoir une meilleure compréhension et obtenir plus d’informations.

Hartog a conclu que même si nous vivons dans un monde difficile, les technologies émergentes ont un effet positif énorme sur la sécurité et la qualité des aliments pour animaux et sur la santé animale.

“Comment les données vont sécuriser et remettre en question la sécurité des aliments”

Un point de vue de: Dr Dries Berckmans, KU Leuven/CEO Soundtalks NV “L’élevage de précision (PLF) est lorsque vous voulez gérer d’une manière différente un élevage en surveillant différents aspects environnement, production, reproduction, santé, bien-être et vous le faites de manière automatisée et continue en temps réel. Par exemple, avec un contrôle en temps réel et continu, nous pouvons détecter automatiquement des problèmes respiratoire chez les porcs, vous pouvez ainsi changer votre gestion et faire quelque chose pour résoudre ce problème, et c’est une des réponses à la diminution de l’utilisation d’antibiotiques.”

“De même, nous avons regardé ce qui se passerait si vous ne nourrissiez pas les poulets de chair de façon illimité et que vous essayiez de contrôler la quantité de nourriture donnée. Ce qui a été démontré à l’université, c’est que vous avez le même poids final, mais le contrôle est plus important. Cela est beaucoup plus efficace et vous avez beaucoup moins de mortalité. Mais en se développant plus progressivement, vous donnez aux animaux du temps pour développer une structure osseuse et ainsi ils encourent moins de problèmes dans l’ensemble.”

Il a appelé le public à se souvenir que “les animaux ne sont pas des machines, ce sont des individus et nous pouvons clairement voir nos technologies donner des résultats différents et cela devrait être pris en compte.

Il ajoute que personne ne se soucie réellement des données parce que ce que les gens veulent, c’est de l’information. Mais pour y arriver, nous avons besoin de données fiables.

“Par conséquent, à mon avis, ce que vous avez à faire est de transformer ces données en informations pertinentes.

“Pendant les six premiers mois après l’installation des technologies dans les exploitations, nous étions vraiment étonnés parce que personne ne les utilisait et personne ne s’en souciait. Nous avons donc organisé des séances de formation d’une journée et les agriculteurs sont devenus très intéressés. La formation est donc essentielle si nous voulons que ces technologies soient utilisées.

“Ce qui m’a été clairement indiqué, c’est qu’il existe un besoin évident pour une industrie de service d’utiliser ces technologies parce qu’elles sont trop compliquées à utiliser sans elles. Mais alors vient la grande question, à qui appartiennent ces données ? A mon avis, l’agriculteur possède les données, même si je sais qu’il y a des opinions différentes sur ce sujet. Je pense également que l’information devrait être partagée ainsi que les profits.”

74 | Janvier 2018 - Milling and Grain

“Les bénéfices de la sécurité alimentaire pour le besoin de durabilité”

Un point de vue de: Ruud Tijssens, member of the Executive Committee, IFIF “Le point de départ du développement durable est la sécurité des aliments pour animaux et de la nourriture. C’est en effet une évidence, il y a clairement une connexion. La sécurité des aliments concerne la gestion des risques potentiels tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

“Nous avons mis au point toutes sortes de systèmes de gestion des risques, et nous disposons de systèmes claires sur la façon dont ces informations remontent dans la chaîne d’approvisionnement de l’usine d’aliments pour animaux. Nous appliquons en plus de cette législation, des protocoles provenant d’entreprises comme GMP+ International.”

Il dit que cela comme à avoir de l’importance. “Je travaille dans une entreprise néerlandaise appartenant à l’industrie laitière. A partir de l’année prochaine des informations concernant notre empreinte carbone vont être demandées.

“Un autre sujet important en Europe est le développement de PEF, l’empreinte environnementale du produit. C’est un cadre juridique obligatoire sur comment vous devez votre empreinte carbone. Aucune date de mise en oeuvre n’a été annoncée, mais ce cadre va devenir obligatoire pour les entreprises agroalimentaires.”

Par conséquent, il suggère que vous pouvez clairement voir que l’origine de nos matières premières va aussi avoir de l’importance ainsi que la façon dont elles sont traitées. La question est bien sûr : sommes nous prêts pour cela ?

“Il est clair pour moi que sur le long terme, l’origine va avoir de l’importance et l’industrie de la sécurité des aliments en tirera profit.

“L’ensemble du processus des matières premières devrait être basé sur l’évaluation des risques et je vois exactement la même logique que nous avons pour la sécurité des aliments pour animaux parce que les critères s’appliquent partout dans le monde et sont applicables à toutes les matières premières.

“Pourquoi devrais-je discuter de la rotation des culture alors que nous avons déjà deux ou trois récoltes par an ? Pourquoi devrais-je discuter des pesticides lorsqu’il n’y a pas de problèmes avec les pesticides ?

Pourquoi devrais-je parler du travail des enfants lorsqu’il n’y a pas de problème avec le travail des enfants ?

“Je dis simplement que l’approche devrait être fondée sur le risque, sinon vous n’allez jamais mettre en oeuvre quelque chose de tangible.”

Conclusion

Alors que la conférence de deux jours touchait à sa fin, les délégués ont appris beaucoup. L’abondance des idées qui ont été présentées ces deux derniers jours ont été digérées et discutées par tous, créant une certaine animation dans la salle. Confronté à un nombre sans précédent de bouches à nourrir d’ici 2050, l’industrie alimentaire dépendra intrinsèquement de l’industrie de l’alimentation animale pour assurer la sécurité et la durabilité de la chaîne de production. Il va sans dire que le parcours de GMP+ International est un grand succès pour les citoyens de tous les continents et que l’avenir est encore plus sain avec le développement de l’industrie entre les mains d’experts dévoués, motivés et collaboratifs.

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Une leçon sur la technologie de traitement du saké japonais par Satake

L

Sake rice (preferred rice for brewing e riz de saké (riz préféré pour le saké de brassage) a des caractéristiques externes comme un grain plus gros que le riz à grains courts régulier, le Shinpaku (zone opaque) est également plus grande et une rainure de surface moins profonde. A l’intérieur, il contient moins de protéines et de matières grasses, dispose d’une meilleure absorption d’eau pour dissoudre le malt de riz. De plus sa surface dure et son endosperme doux sont idéaux pour l’infusion de saké. Une variété appelée Yamada-Nishiki, qui pousse bien dans la préfecture de Hyogo, correspond à ces caractéristiques et est très populaire au Japon.

De temps en temps, on utilise une variété de riz pas destinée au saké, que l’on mélange avec un riz de saké.

76 | Janvier 2018 - Milling and Grain

Mouture et degré de mouture

Différents types de saké requièrent différents degrés de mouture du riz, et cela nécessite une technologie de mouture différente. Les meuniers à saké montrent leurs expériences et leurs compétences avec une mouture optimale, enlèvent la graisse de l’embryon sans craquer le riz, indépendamment de la variété de riz (qui affecte la dureté du grain).

Satake propose un logiciel de contrôle dédié comprenant divers modèles de fraisage selon les variétés de riz et le degré de mouture requis.

Refroidissement et nettoyage du riz

Après le broyage, le riz est refroidi à température ambiante.

Ce processus est nécessaire pour éviter la fissuration des grains de riz lors du nettoyage qui suit, afin d’éliminer le son présent sur la surface. Généralement, la température de l’eau de nettoyage est inférieure à 10°C et d’environ 5°C pour le saké Ginjo. Le processus de nettoyage draine environ 30-40%

F de potassium, 20% d’acide phosphorique, une petite quantité de sodium, de magnésium, de sucre, de protéines, d’acides aminés et de graisse provenant du riz. La qualité de l’eau est importante pour que le riz n’absorbe pas le calcium ou le fer de l’eau.

Trempage du riz

Le but du trempage du riz dans l’eau est l’absorption de l’eau par le noyau des grains. Cela permet à la chaleur de s’étendre autour de la surface des grains également pendant le chauffage à la vapeur. Il est nécessaire d’ajuster le temps de trempage en fonction de la qualité du riz, de la température de l’eau et du degré de mouture. L’expérience et les compétences des brasseurs sont une fois de plus nécessaires.

Riz à la vapeur

La cuisson à la vapeur du riz après trempage stérilisera et prégélatinisera le riz. La cuisson optimale à la vapeur rend les grains de riz facilement séparables, durs sur la surface et mous à l’intérieur, moins collants, ce qui est essentiel pour faciliter le processus de saccharification.

Culture d’aspergilli

L’étape suivante consiste à inoculer des pores d’aspergilli dans du riz cuit à la vapeur pour le cultiver.

L’air et l’humidité de la salle de culture dédiée est contrôlée.

Il y a des boîtes en bois avec des aérateurs. La température est contrôlée depuis la partie inférieure.

Le riz cuit à la vapeur est éralé et aplanie uniformément. La température du riz est maintenue autour de 35°C et du malt est ensuite répandu.

Après que le malt ait augmenté la température du riz de 2-3°C, les brasseurs décomposent le riz et le mélangent dans la pièce climatisée.

La température de l’air et l’épaisseur de la couche de riz sont modifiées en différentes étapes.

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F Processus pour produire Moromi

Dans la gestion de ce processus, nous comptons le jour de Tomezoe comme le premier jour pour Moromi.

Le nombre de jours requis dépend de la variété de saké. Par exemple 18-20 jours pour l’alcool ajouté, 20-30 jours pour le saké pur, 35-40 jours pour le Ginjo-syu.

La valeur numérique est mesurée par chaque instrument afin de connaître la progression de la réaction chimique. Selon la vapeur, les brasseurs ajustent le processus. C’est une étape importante, qui décidé du goût du saké, donc il y a une grande chance de montrer l’habileté des brasseurs. Lorsque moromi est produit, la préparation est terminée.

Méthode de brassage en quatre étapes

Produit de Shubo

Il existe deux types de Shubo : le brassage rapide et le traditionnel. Aujourd’hui, le courant dominant est le brassage rapide. Ce dernier est subdivisé en plusieurs types mais le brassage est très commun.

Pour faire du Shubo, de l’eau, de l’acide lactate, du malt de riz et de la levure sont mis dans un réservoir Shubo. Enfin, du riz cuit à la vapeur est ajouté et tous les ingrédients sont dans le réservoir.

Ils sont mélangés lentement avec une spatule. C’est tout pour le premier jour.

Le deuxième jour, les brasseurs broient lentement la surface du riz cuit à la vapeur à plusieurs reprises afin de ne pas écraser le riz et de mélanger par intermittence.

Les troisième et quatrième jours, ils mesurent la température du riz cuit à la vapeur et chauffent l’air de la partie inférieure du réservoir.

3 à 4 jours plus tard, Shubo contient du dioxyde de carbone.

Après 5 ou 6 jours, le mélange devient pétillant (Wakitsuki).

Après 8 à 9 jours, la température réelle peut dépasser la température de réglage. Par conséquent, parfois une quantité de Shubo est déplacée pour laisser reposer. Le jour suivant, on remet le Shubo pour un à deux jours. C’est alors terminé.

Moromi

Méthode de brassage à trois étapes - Les brasseurs préparent les ingrédients en trois étapes. Si tout les ingrédients sont ajoutés en une fois, les effets de la levure et de l’acide sont extrêmement affaiblis. Cela provoque une infestation bactérienne ou la mort du shubo, la méthode de brassage en trois étapes pourrait l’éviter.

Hatsuzoe, Nakazoe et Tomezoe

Dans Hatsuzoe du premier jour, les brasseurs mettent un quart ou un tiers de tous les ingrédients. La quantité d’eau, de shubo et de riz cuit à la vapeur est décidée à l’avance.

Hastuzoe est appelé “second Shubo” et est contrôlé de la même façon. La température initiale des ingrédients est d’environ 1213°C. Nous appelons les ingrédients “Moromi” après Hatsuzoe.

Le jour deux est une pause. Il augmente rapidement le shubo et commence à élever la température de moromi progressivement.

Le jour trois est Nakazoe, les brasseurs rajoutent environ deux fois la quantité d’Hatsuzoe. Ils contrôlent également la température de moromi.

Enfin, le quatrième jour est Tomezoe. Nakazoe a élevé la température de Moromi (environ 13°C), il est donc nécessaire de surveiller de nouveau la température attentivement.

78 | Janvier 2018 - Milling and Grain

Les additifs et la préparation liquide diffèrent selon la variété de saké. A ce stage, une méthode de brassage en quatre étapes est adoptée. Des additifs comme le glucose, l’acide succinique, l’acide lactique et le sirop ne sont pas utilisées pour cette méthode. Le saké pur et le Ginjo-syu n’incluent pas des additifs.

Achèvement du saké japonais 1. Joso - Compression, Shibori-

Pour enlever les lies de Moromi en utilisant un sac ou un tissu, c’est ce que l’on appelle “Shiboru” et la compression par la machine s’appelle Shiboru by Fune”. De plus le saké sortant de la machine sans compression est appelé “Arahashiri”.

Au début, le saké Joso est blanc et trouble à cause des fines particules flottantes. Le laisser dans un réservoir pendant dix heure pour la précipitation permet d’obtenir “Oribiki”.

Le saké dans le réservoir n’est pas encore filtré, les sédiments poudreux et la levure sont encore présents. Par conséquent, lorsqu’elles sont embouteillées, les particules blanches se déposent dans le fon. Ce saké est appelé “Nigori”.

2. Filtrage et chauffage

Le saké Joso continue à être fermenté dans le réservoir et les particules vont flotter. Ils sont retirées par un appareil de filtration, et la décoloration, l’ajustement de l’arôme et la prévention de la coloration sont effectués en même temps.

Ensuite, il est chauffé à environ 60-65°C afin de stériliser et empêcher la détérioration de la qualité pendant le stockage (ce processus est appelé Hiire). En fonction du type de saké, il est effectué une ou deux fois.

3. Stockage et mélange

Le saké a été stocké dans le réservoir jusqu’à l’embouteillage. Pendant le stockage, le saké nouvellement fait a un goût doux.

Lorsque le même type de saké est stocké dans plusieurs réservoirs, ils sont mélangés afin d’éviter les irrégularités et effectuer une inspection sensorielle et analyse des ingrédients.

De plus, les brasseurs ajoutent de l’eau pour contrôler l’aigreur et ajuster la teneur en alcool.

4. Embouteillage, inspection et envoi

Lorsque le saké est embouteillé pour l’expédition, Hiire est effectué dans un processus cohérent. Après la mise en bouteille, les substances flottantes sont vérifiées par une observation visuelle ou une machine d’inspection, après quoi on étiquette les bouteilles.

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Contrôle de la qualité lors du transport Evaluation des points critiques lors des expéditions vers l’Asie du Sud-Est par Niku Moussavi Biuki, Dr Eckel Animal Nutrition GmbH & Co. KG “Niku Moussavi Biuki de Dr Eckel, l’entreprise spécialisée dans les additifs pour la nutrition animale, explique clairement l’importance d’évaluer les points critiques lors des expéditions en Asie du Sud-Est. Il explique les études réalisées par Dr Eckel dans l’analyse des conditions climatiques lors des expéditions outre-mer, dans le processus incroyablement important de transport des additifs alimentaires”

L’

Asie du Sud-Est représente déjà une part importante du commerce international et devient de plus en plus importante. Cependant, les conditions climatiques (humidité et chaleur) dans cette région représentent un défi majeur pour les produits en poudre. Les problèmes de qualité comprennent notamment une faible capacité d’écoulement, des grumeaux et une détérioration microbiologique. Néanmoins, la qualité doit rester la même, même dans des conditions défavorables.

Dr Eckel Animal Nutrition, fabricant et fournisseur allemand d’additifs pour la nutrition animale, partage les résultats d’une récente évaluation des données climatiques au cours des expéditions de produits en poudre vers l’Asie du Sud-Est.

Ce qui reste ensemble, grandit ensemble

La Communauté économique de l’ASEAN, appelée AEC, constituée de 10 pays d’Asie du Sud-Est : Malaisie, Indonésie, Singapour, Brunei, Thaïlande, Philippines, Vietnam, Laos, Myanmar et Cambodge, a été créée en 2015. Cela représente 4,4 millions de kilomètres carrés, ce qui est similaire à la taille de l’UE. Les tours de conteneurs à Singapour parlent d’elles-mêmes : plus de 30 millions de conteneurs chargés chaque année, Singapour est un poids lourd dans le commerce international et démontre de façon impressionnante l’importance de cette région.

Le dynamisme économique et la confiance sont déjà élevés, et la région de l’Asie du Sud-Est offre en outre un grand potentiel de croissance économique. En raison de la suppression des droits de douane et autres barrières commerciales, l’AEC connaîtra une forte croissance, ce qui augmentera d’autant plus ce potentiel.

Climat et autres inconvénients

L’Asie du Sud-Est commence à l’est de l’Inde et va jusqu’au sud de la Chine. Les pays de cette région abritent 625 millions de personnes.

80 | Janvier 2018 - Milling and Grain

MolCid, un mélange de substances actives, fabriqué par Dr Eckel ANimal Nutrition, protège les matières premières et se nourrit de la détérioration causée par la moisissure, la levure et la croissance bactérienne pathogène - un atout important dans la gestion des expéditions et du stockage.

Le climat est majoritairement tropical et humide : le facteur déterminant est la mousson, apportant des averses et des pluies torrentielles. Seuls le Myanmar et le nord de la Thaïlande connaissent des saison sèches courtes, contrairement au reste de l’Asie du Sud-Est où les saisons sèches ne sont pas si bien définies et il peut pleuvoir toute l’année - dans certaines régions, quotidiennement. Les températures ne varient pas beaucoup, 20°C la nuit et 30°C le jour, dépassant parfois 40°C dans certaines zones.

Il faut d’abord se familiariser avec la saison des pluies

Ces conditions météorologiques extrêmes affectent les humains, les animaux et l’environnement, et en particulier la stabilité et la durabilité de nombreux produits. Les poudres sont particulièrement affectées, car elles ont une grande surface interne, ce qui les rend vulnérables aux influences extérieures. La surface interne d’une poudre peut être 100 000 fois plus grande que sa surface externe. Par conséquent, les poudres sont beaucoup plus sensibles aux fluctuations environnementales. Bien qu’un emballage spécial offre un minimum de protection, il reste coûteux. Le transport climatisé est une alternative ni écologique ni économique.

Par conséquent, il est d’autant plus important de comprendre ses propres produits et leur comportement par tous les temps.

Dès le début

Les développeurs de produits sont constamment confrontés à des questions inhabituelles : certains nécessitent simplement un certain niveau d’expertise pour être résolus, d’autres des études plus approfondies. Mais ce sont les questions apparemment simples qui demande le plus de réflexion.

La gamme de produits phytogénétiques, de liants de toxines et de mélanges d’acides organiques du Dr Eckel contient des matières premières d’origine botanique, minérale et chimique. Afin de prédire la capacité de stockage et la durée de conservation, le développement de produits de Dr Eckel a conduit à une série d’études pour analyser les conditions climatiques pendant les expéditions. Les études ont été organisées avec le soutien inestimable de nos partenaires distributeurs locaux.

Les questions clés étaient : “Quelles sont les conditions de transport dans les expéditions vers l’Asie du Sud-Est ?” et “Comment les conditions climatiques affectent-elles la stabilité physique et microbiologique des mélanges de poudres?”

La réaction immédiate a été de se référer aux données climatiques et de demander des éclaircissements aux expéditeurs. Cependant, la

F

Figure 1: Température et humidité durant l’expédition estivale (Août 2017)

réponse n’était pas satisfaisante.

De vraies données devaient être produites, mais lesquelles ?

Navigable ou mal de mer ?

Les facteurs qui influencent largement la qualité des produits durant le transport maritime sont la température, l’humidité et la météo. De plus, des chutes soudaines de température peuvent provoquer de la condensation.

Mais comment pourrions-nous reproduire ces facteurs à des fins expérimentales ? La solution : des enregistreurs de données sur la température et l’humidité ont été ajoutés aux envois. La première expédition a eu lieu durant l’hiver 2016, la deuxième durant l’été 2017. Les conteneurs ont été chargés normalement et les enregistreurs de données ont été installés. Un total de 24 000 valeurs ont été enregistrées et évaluées puis utilisées pour produire les gradients de température et d’humidité relatives (HR) dans les conteneurs à partir du moment où ils ont été scellés jusqu’à leur ouverture (figure 1 et 2). La valeur la plus élevée

Figure 2: Température et humidité durant l’expédition hivernale

enregistrée pour la température était de 42,3°C et pour l’humidité 74,8%. Au total, la température a dépassé 40°C pendant 3 jours (sur 36) pendant l’expédition estivale.

Sinon, le gradient de température est “normal” : la température augmente régulièrement pendant l’expédition. Les pics de températures et les fluctuations durant les dernières étapes de l’expédition, à partir du jour 25 (figure 1), sont clairement visibles. Ceux-ci représentent les fluctuations entre le jour et la nuit, puisque les conteneur ne sont pas abrités.

Des ports sûrs

How safe is transport and storage in the above conditions?

Where is there need for improvement?

First of all, two important conclusions can be drawn from the data.

Dans quelle mesure le transport et le stockage sont-ils sûrs dans les conditions ci-dessus ? Est-il nécessaire d’améliorer certains points.

Tout d’abord, deux conclusions peuvent être tirées des données ci-dessus.

Dans le mille !

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21.04.2017 13:02:08 Milling and Grain - Janvier 2018 | 81

F 1. L’humidité relative est comprise entre 40 et 70%, ce qui est inférieur aux prévisions. L’humidité redoutée de 90% n’a pas été atteinte. Bien que l’humidité soit constante et plus longue, elle fluctue jusqu’à 20% entre le jour et la nuit. De brèves fluctuations s’équilibrent automatiquement (voir figure 2, jour 31). La brève augmentation de l’humidité entraîne une augmentation temporaire de 74,8% de la valeur DH, qui s’équilibre ensuite à 60%. Ainsi, le taux d’humidité dans le produit est à nouveau équilibré. En fin de compte, on peut dire que 40-70% d’humidité représente des conditions de stockage normales et ne présente aucun risque particulier pour la qualité.

2. Les pics de température qui se produisent à la fois en hiver et en été sont plus critiques. Les températures supérieures à 25°C sont généralement problématiques : non seulement elles présentent un risque pour la stabilité physique, mais aussi un risque de développement de microorganismes. Il est essentiel que l’impact de la température sur la qualité du produit soit examiné dans ces cas.

Retour aux questions initiales : “Quelles sont les conditions de transport ? Comment les conditions climatiques extrêmes affectent la stabilité du produit ?”

Tout d’abord, il convient de noter que les données enregistrées ont été obtenues à partir d’échantillons aléatoires. Les températures extrêmes ainsi que d’autres facteurs, ne peuvent pas être pris en compte. Cela ne laisse pas d’autre choix que d’accepter le cas le plus défavorable et supposer que les conteneurs sont exposés à des fluctuations quotidiennes.

Même les partis les plus conservatrices doivent convenir que ces conditions de transport sont loin d’être idéales pour les poudres.

Ceci présente le défi de développer des formulations qui peuvent

82 | Janvier 2018 - Milling and Grain

supporter des conditions difficiles (en particulier aux augmentations de température). Heureusement, il existe des solutions.

L’ajout d’agents anti-agglomérants et de séchage pourrait s’appliquer dans certains cas. Le passage de substrats organiques à inorganiques pourrait être efficace pour certains mélanges. En outre, l’application de mesures de conservation appropriées pourrait prévenir ou au moins ralentir la détérioration microbienne.

Il est à noter que toute mesure engendrera des coûts supplémentaires qui doivent être justifiés. Par conséquent, il est essentiel que les solutions possibles soient testées dans des conditions aussi proches que possibles de la réalité du transport afin d’étudier leur efficacité.

Conclusion

Il existe des différences régionales significatives de conditions climatiques et de transport. Chez Dr Eckel, nous sommes heureux de pouvoir, avec l’aide de nos partenaires locaux, recueillir des données précieuses sur l’évolution de la température et de l’humidité.

Pouvoir tester nos produits en utilisant les conditions climatiques réelles nous aidera à améliorer encore la qualité et la stabilité, et ainsi garantir que nos clients recevront toujours la meilleure qualité, indépendamment du climat et de la période de l’année.

Les fabricants habitués à livrer des produits dans des régions climatiques tempérées doivent également investir davantage et améliorer leurs produits. Les conditions météorologiques locales doivent être davantage prises en compte, afin d’assurer la qualité.

Car une chose est certaine : si la qualité est bonne, le succès sera au rendez-vous.

F

Agriculture

Milling and Grain a participé récemment à un webinaire présenté par le Département du commerce international. Voici ici une présentation de “Opportunités en Ukraine pour les entreprises britanniques”.

OPPORTUNITES EN UKRAINE POUR LES ENTREPRISES BRITANNIQUES

OPPORTUNITES POUR LES ENTREPRISES BRITANNIQUES EN UKRAINE

par Laura Clark, Milling and Grain

L’

Ukraine, un pays habité depuis 32 000 ans, a une longue histoire de production céréalière. Les possibilités pour la GrandeBretagne contemporaine sont nombreuses. Du 21 au 23 février 2018, le ministère du commerce international tiendra sa conférence annuelle à Kiev, au International Exhibition Center. L’exposition donnera aux ressortissants britanniques la possibilité d’initier de nouveaux courants d’affaires avec des clients potentiels ukrainiens. Cathy Cottrell de l’ambassage britannique à Kiev, Ganna Drozd (DIT) et Chirs Jackson de UK TAG discutent des possibilités.

Faire des affaires en Ukraine – Quelques faits importants

Cathy Cottrell, (First Secretary Energy Policy and Head of Commercial Section) British Embassy, Kiev “Le marché ukrainien est un marché développé, il y a cinq villes comptant plus d’un million de personne et il y a une main d’oeuvre qualifié et à faible coût. L’Ukraine dispose également d’une position stratégique, entre l’Asie et l’Europe, avec un accès à la mer Noire. En plus d’être un chef de file mondial dans le domaine de l’agriculture, il y a une vaste base industrielle (vieillissante) et d’importantes ressources naturelles, y compris du pétrole, du gaz et du charbon.

“Oui, il y a des problèmes, l’instabilité politique, l’annexion illégale de la Crimée par la Russie et le conflit dans l’est de l’Ukraine. D’autres défis incluent la domination des entreprises publiques inefficaces, la corruption et une forte réglementation.

Cependant, le gouvernement ukrainien a depuis mis en oeuvre un certain nombre de réformes pour remédier aux déséquilibres structurels, nous avons vu la création de l’agence anti-corruption et un médiateur des affaires et le soutien fort de la communauté 84 | Janvier 2018 - Milling and Grain

de donateurs. Ainsi, bien que les défis macroéconomiques et politiques sont importants, l’économie renoue avec la croissance.”

Economie

L’évolution des prix des produits agricoles et sidérurgiques donne un coup de fouet. Il y a eu une croissance des investissements dans les immobilisations, 23,7% sur

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F un an ainsi qu’une augmentation de la consommation.

Nous constatons une augmentation de la confiance des consommateurs et des réactions positives des entreprises britanniques, la production industrielle s’est redressée de 1,2% en glissement annuel en août. La croissance substantielle dans la construction de machines et d’équipements, suggère que les investissements restent importants.

Bien que le parlement ukrainien ait satisfait l’IMS avec l’adoption des réformes des retraites en octobre, il existe d’autres exigences, par exemple : l’ajustement des prix du gaz, la création d’un tribunal anti-corruption, une accélération de la privatisation des entreprises publiques.

L’Ukraine devra conclure des accords à ce sujet pour passer le prochain examen et obtenir une cinquième tranche de prêt. Bien que cela soit difficile politiquement, c’est réalisable. Les élections de 2019, bien que cela semble lointain, intéressent beaucoup les gens et le gouvernement a tendance à éviter les politiques économiques difficiles mais nécessaires, d’autres réformes sont nécessaires pour garantir des niveaux d’investissements étrangers plus élevés.

Les exportations du Royaume-Uni vers l’Ukraine ont augmenté de 24% en 2016, soit environ 374 millions de livres, et le Royaume-Uni est le sixième plus grand investisseur en Ukraine. Parmi les principales entreprises présentes il y a : GSK, AstraZeneca, Crown Agents, Vodafone, Shell, Mott MacDonald.

Il est également important de noter que l’Ukraine est une priorité politique et économique pour le Royaume-Uni. L’accord d’association UE-Ukraine (accord de libre-échange ALE approfondi et complet) fait partie des quatre premiers accords de pays de l’UE à l’étude pour la transition vers un accord bilatéral britannique. L’Ukraine reste un marché très important pour nous.

OPPORTUNITES POUR LES ENTREPRISES BRITANNIQUES EN UKRAINE

Vue d’ensemble de l’agriculture en Ukraine

Ganna Drozd, (Development Advisor) Department of International Trade “Avec plus de 42 millions d’hectares de terres agricoles, couvrant 70% du territoire, l’Ukraine possède la plus grande surface agricole par habitant en Europe. Bien que l’Ukraine traverse actuellement une période politique et économique difficile, le secteur agricole a été moins touché que ‘autres et continue de se développer. L’agriculture représente 11% du PIB et 42% des exportations en 2016.

Elle reste l’une des priorités du gouvernement ukrainien actuel. C’est également le secteur qui ne connaît aucun signe de déclin depuis 2014.

En 2016, l’Ukraine a de nouveau établi un record de production de céréales, récoltant 66 millions de tonnes de céréales, soit 6 millions de plus qu’en 2015. D’ici 2020, la production céréalière de l’Ukraine atteindra 70-75 millions de tonnes par an.

En ce qui concerne l’élevage, il est faux de dire que l’élevage bovin et l’aviculture en Ukraine suivent une dynamique différente. La volaille reste le moteur de l’élevage en Ukraine.

Les deux plus gros producteurs de viande de volaille et les quatre principaux acteur de l’industrie agricole représente 70% de la production des deux secteurs. La production et le commerce porcins ont été entravé par des prix bas en 2015 et 2016, ainsi que par la propagation de la peste porcine africaine.

En général, les acteurs du marché de l’élevage porcin investissent dans la productivité et la biosécurité, les exploitations moins efficaces qui n’investissent pas font faillite.

86 | Janvier 2018 - Milling and Grain

Avec un cheptel de près de deux millions de vaches et une production laitière annuelle de 10 millions de tonnes, ce secteur reste important pour l’économie ukrainienne, malgré une diminution du cheptel.

Jusqu’à présent, les ménages ruraux continuent d’être

les principaux producteurs de lait, mais les plus grandes exploitations investissent, augmentent leurs capacité et ainsi leur production de lait. Les prix élevés du lait en 2017 ont créé un climat économique favorable, permettant aux producteurs de conserver leur bétail.

Au cours de l’année écoulée une plus grande stabilité politique, une économie plus forte, une monnaie locale plus stables et des demandes différées ont permis aux agriculteurs de reprendre les investissements, notamment dans l’équipement. L’investissement en capital dans l’agriculture est passé de 1 à 1,7 milliards de dollars. C’est la plus forte croissance enregistrée au cours de 19 dernières années (en pourcentage).

La part de l’agriculture dans le volume total des investissements est passée de 6,1% en 2012 à 13,8% en 2016. Malgré cela, l’accès au financement restreint le développement agricole des entreprises, les prêts sont chers et le climat des affaires difficile. Par conséquent, la concurrence entre les fournisseurs étrangers de machines et d’équipements ne concerne pas seulement la qualité, mais aussi les conditions de paiement du fournisseur.

Opportunités dans le secteur de l’agriculture

Les importations de machines et d’équipements agricoles ont doublé en 2016 par rapport à 2015, revenant aux niveaux de 2013, ce qui est un progrès considérable pour le secteur.

En 2017, la tendance à l’augmentation des importations s’est poursuivie, la demande de machines et d’équipements de qualité n’étant pas encore saturée. Selon différentes estimations, les producteurs agricoles sont équipés de machines pour 50-70%, environ 35% des machines sont considérées comme obsolètes. Cela représente une

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Milling and Grain - Janvier 2018 | 87

F

Agriculture

OPPORTUNITES POUR LES ENTREPRISES BRITANNIQUES EN UKRAINE

EVENEMENTS

OPPORTUNITES POUR LES ENTREPRISES BRITANNIQUES EN UKRAINE

Agri Trade Show

Grain Tech / Agro Animal Show / Fruit, Vegetables and Logistics sont les principaux salons B2B en Ukraine. L’exposition englobe tous les secteurs de l’agriculture et a lieu en février 2018. L’exposition rassemble chaque année plus de 500 exposants, représentant 20 pays et attire plus de 15 000 visiteurs de grandes entreprises ukrainiennes et internationales. Le pavillon national britannique, organisé par la DIT était le deuxième plus grande stand (après celui de l’Allemagne).

L’année dernière, plus de 15 entreprises ont participé directement au pavillon national : environ 5 entreprises exposaient et plus de 50 entreprises étaient présentes dans le catalogue.

Il existe plusieurs solutions clés en main et sans tracas offertes par la DIT, qui permettent de présenter son entreprises et ses produits lors de l’événement.

• Inclure un profil d’entreprise dans le catalogue • Réseaux de plus de 1000 entreprises • Réservation d’une salle de réunion spécialement équipée pour discuter des affaires plus en détail • Inscrivez-vous en tant qu’intervenant sur le forum d’affaires agro, pour partager votre expertise • Avoir un programme de réunions avec des clients potentiels • Bénéfices du parrainage • Bénéfices de la campagne presse de la DIT Chris Jackson, qui a participé à Grain Tech l’année dernière avec un groupe de sociétés, a été très élogieux sur ce salon : “c’est un événement très bien organisé, avec de bons contacts. Nous avons également une équipe très enthousiaste à l’ambassade d’Ukraine, qui est là pour aider à établir des contacts. Je pense que cet événement en Ukraine est l’un des salons auquel il faut être présent.

Salon LAMMA

L’an dernier, la DIT a réuni un grand nombre d’agriculteurs ukrainiens au salon LAMMA, le plus important salon de la machinerie, de l’équipement et des services agricoles au Royaume-Uni. Pour 2018, ils prévoient d’amener un groupe de journalistes ukrainiens, pour donner une plus grande visibilité des produits britanniques sur le marché ukrainien.

Ganna Drozd a commenté : “Nous voyons qu’il y a un manque de connaissances des agriculteurs ukrainiens sur les produits britanniques.

Donc, en plus d’attirer les acheteurs, nous avons pensé donner une plus grande visibilité en amenant des journalistes ukrainiens. Ce qui aboutirait bien sûr à une série de publications sur les entreprises et produits britanniques présents à LAMMA. N’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez que votre entreprise soit mentionnée dans ces publications et si vous participez à LAMMA, nous veillerons à ce que nous passions devant le stand.”

88 | Janvier 2018 - Milling and Grain

opportunité importantes pour les fabricants britanniques.

Cependant, les entreprises britanniques envisageant de se lancer sur le marché ukrainien devraient également être conscientes du paysage concurrentiel. Par exemple, les fabricants américains et européens sont largement présents. La concurrence est particulièrement féroce sur les tracteurs et les moissonneuses.

La concurrence des fournisseurs européens est susceptible d’augmenter pour diverses raisons, comme le DCFTA (un accord de libre-échange approfondi et complet qui fait partie de l’accord d’association européen de l’Ukraine) qui inclut la suppression des tarifs douaniers, mais aussi l’homogénéisation des lois et réglementations dans divers secteurs (elle a déjà eu lieu pour le secteur agricole).

Opportunités dans l’élevage

Les grands agriculteurs ukrainiens ont étendu leurs installations il y a quelques temps.

Maintenant, les principales opportunités pour les entreprises britanniques sont sur la productivité du bétail, grâce à une génétique de qualité, des solutions dans la nutrition animale et la mise à niveau de l’équipement de données et des technologies utilisées aujourd’hui.

On peut également citer l’amélioration de l’efficacité du processus de récupération des déchets dans les abattoirs et les installations de traitement et de chaîne du froid ou encore le stockage.

Opportunités dans le secteur agro-chimique

L’année 2016 a établi un record dans l’importation d’engrais minéraux en Ukraine, il y en effet eu une augmentation des importations de 48% sur ce produit. Cette croissance est due à l’intensification de l’agriculture, qui transforme le marché ukrainien en un marché haut de gamme.

En Ukraine, selon certains experts, les agriculteurs utilisent trois fois moins d’engrais que le reste des pays de l’Union Européenne.

Cela signifie qu’à long terme, le marché des engrais devrait augmenter d’environ 60%. En 2016, la valeur des importations de produits phytosanitaires a dépassé le niveau d’avant crise et atteint près de 800 millions de dollars, les herbicides étant le segment ayant la croissance la plus rapide. L’augmentation est expliquée par des conditions météorologiques favorables à la propagation de maladies et parasites.

Alors que l’Ukraine a amélioré son classement en termes de performance logistique, la disponibilité et la qualité des infrastructures (notamment le stockage) restent insuffisantes.

Compte tenu de la mauvaise qualité du stockage, l’Ukraine perd entre 15 et 25% de sa récolte, tous les ans.

Si vous regardez les chiffres du tableau, vous verrez l’effort nécessaire pour stocker la production croissance de céréales. Malgré une augmentation impressionnante des investissements privés

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Milling and Grain - Janvier 2018 | 89

F dans le stockage de céréales ces dernières années, des investissements supplémentaires seraient nécessaires pour répondre aux besoins futurs. Il faudrait presque doubler la capacité existante d’ici 2020.

Etant donné que l’Ukraine est un pays orienté vers l’exportation, elle s’est déjà efforcée de développer non seulement ses capacités de stockage, mais aussi celles de transport.

Cependant, la capacité de transport, de chargement et de rechargement du grain devrait être augmentée d’environ 50% pour répondre aux demandes futures, encore une fois d’ici 2020.

Les 10 exploitation ukrainiennes les plus importantes (par leur taille)

La taille de ces entreprises varie entre 100 000 et 700 000 hectares. Il y a une vingtaine d’entreprises dont la superficie est comprise entre 100 000 et 500 000 hectares et environ 70 qui exploitent de 15 000 à 50 000 hectares.

Dans la plupart des cas, les plus grandes exploitations agricoles en Ukraine sont intégrées verticalement, certaines agro-exploitation contrôlent des filiales qui produisent une partie des intrants utilisés dans leur production, par exemple des semences ou des produits agrochimiques. Elles peuvent également disposer des distributeurs à l’étranger.

OPPORTUNITES POUR LES ENTREPRISES BRITANNIQUES EN UKRAINE

Principales opportunités et domaines d’investissement pour les entreprises britanniques • Technologies innovantes dans les machines agricoles • Stockage et transport • Conseil sur des projets pour les agro-exploitations, exploitations moyennes ou grandes • Produits de protection des cultures • Produits agrochimiques • Biogaz et biomasse (quelques opportunités / quelques projets sont sur le point d’être lancés) • Génétique animale et aliments pour animaux (une priorité pour les agriculteurs et le gouvernement, des subventions sont accordées) • L’agriculture biologique (l’Ukraine détient plus de 400 000 hectares de terres biologiques, adaptées, les produits issus de ces terres sont orientés vers l’exportation)

Infrastructures céréalières et sucrières - Défis

Bien sûr, nous ne voulons pas oublier de citer certains problèmes et défis présents sur le marché ukrainien.

La situation politique, la dévaluation de la monnaie, la corruption, la bureaucratie excessive parfois sont les principaux défis.

L’agriculture est elle-même un investissement risqué, les conditions climatiques, la volatilité des prix des produits de base sur le marché mondial et par conséquent un accès problématique au financement pour les producteurs agricoles en Ukraine. Les taux d’intérêt des banques peuvent grimper jusqu’à 20% pour les producteurs locaux.

Une autre chose digne d’être mentionnée est le moratoire sur la vente des terres. Il a été mis en place en Ukraine depuis 2001 et a été prolongé jusqu’à janvier 2018. A l’heure actuelle, moins de 90% des terres agricoles font l’objet d’un moratoire et les producteurs agricoles louent des terres avec des bails à moyen et long terme. Le taux actuel de location est inférieur à 40 dollars par hectare, ce qui en fait le moins cher du monde.

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Financement pour l’exportation outre-mer – ‘Trade Show Access Programme’

Chris Jackson, (Export Director) UK TAG UK TAG est une organisation commerciale qui travaille avec le département du commerce international. Son but est d’aider les entreprises britanniques à exporter leurs produits. Ils font partie de la British Pig Association, maintenant un partenaire accrédité du Trade Organization and Trade Challenge.

“Nous l’avons formé pour mieux représenter nos intérêts en nous spécialisant dans l’élevage et tout ce qui est impliqué dans l’industrie agro-technologique”, a expliqué M. Jackson.

“Un organisme de bienfaisance est derrière nous. Nous sommes donc en mesure d’aider les entreprises à exporter et à développer leurs activités. Le programme DIT Trade Access, communément appelé TAP est un programme qui aide les entreprises à exporter et développer leurs activités à l’étranger.”

Il poursuit : “Nous prenons un espace à une exposition et ensuite nous pouvons le subdiviser, afin d’en faire profiter des entreprises britanniques.”

“Pour être éligible, il y a des restrictions. C’est un système ouvert uniquement aux PME. Auparavant vous deviez être enregistré au Royaume-Uni, dorénavant la production doit être au Royaume-Uni. “Vous devez vous lancer dans l’exportation pour être éligible. Il faut également être proactif, penser à aller chercher les commandes plutôt que d’attendre qu’elles viennent à vous.”

Il faut donc avoir moins de 250 employés et un chiffre d’affaires annuel n’excédant pas 50 millions d’euros.

Les établissements d’enseignement, les universités et les établissements de formation peuvent accéder à ce programme.

“C’est un système assez simple et il n’est pas difficile de demander un financement. Nous avons un ensemble de formulaires que nous devons remplir.”

“De nos jours, la façon dont le régime a évolué en tant que partenaire du défi commercial de ce secteur, c’est à moi et mes collègues de décider si votre entreprise est prête pour exporte, donc une conversation avec moi sera le moyen de savoir si vous êtes éligible pour un financement. Une fois que nous avons atteint ce point, le financement est versé après le salon.

Il rajoute : “Il y a pour les salons un autre inconvénient, dans la mesure où nous ne recevons que des subventions par salon.”

Liens utiles

The Ministry of Agrarian Policy of Ukraine – vérifier la législation ou les projets en cours - www.minagro.gov.ua Ukrainian Agribusiness Club - l’une des associations majeures qui unit les plus grandes exploitations agricoles en Ukraine, elles pourraient vous fournir des analyses ainsi qu’un aperçu du secteur agricole - www.ucab.ua Baker Tilly Ukraine - un cabinet de conseil britannique, qui offre une large gamme de services - www.bakertilly.ua Latifundist Media - l’un des principaux médias, une ressources pour les actualitéss du secteur agricole ukrainien – www.latifundist.com Department of International Trade – ganna.drozd@fco.gov.uk Chris Jackson, qui a participé à Grain Tech l’année dernière avec un groupe de sociétés, a été très élogieux sur

F ce salon : “c’est un événement très bien organisé, avec de bons contacts. Nous avons également une équipe très enthousiaste à l’ambassade d’Ukraine, qui est là pour aider à établir des contacts. Je pense que cet événement en Ukraine est l’un des salons auquel il faut être présent.

Questions

A la fin du webinaire, les participants ont été invité à poser des questions. Voici les questions/réponses.

BALANCE IS EVERYTHING!

Je veux vendre mes produits en Ukraine, que dois-je faire ?

réponse de Ganna Drozd En ce qui concerne la vente sur le marché ukrainien, pour les entreprises britanniques, il serait plus facile de vendre l’équipement et les machines aux distributeurs locaux plutôt que directement aux utilisateurs finaux. Les distributeurs ont en effet une exposition locale, ce qui signifie qu’ils connaissent les besoins des clients.

De plus, un distributeur local peut gérer le dédouanement et toutes les procédures de certification. Les distributeurs ont également une présence plus importante et peuvent organiser le changement de pièces d’usure, assurer un service après vente en somme. Vous pouvez bien sûr vendre vos produits à de grandes agro-exploitations, qui ont des départements d’importation/exportation. Ces départements ont l’expérience nécessaire pour importer des produits britanniques.

Cependant, ils n’importeront directement que s’ils sont économiquement viables.

OPPORTUNITES POUR LES ENTREPRISES BRITANNIQUES EN UKRAINE

Quels mécanismes de financement sont disponibles pour les exportateurs britanniques en Ukraine ?

réponse de Cathy Cottrell Il y a ou il peut y avoir des possibilités de financement pour les exportations britanniques. L’Ukraine dispose actuellement d’une note d’exportation “risquée” auprès de l’OCDE. De sorte que les projets actuellement éligibles au financement sont ceux qui génèrent des réserves en devises, donc une assurance contre les risques de nonpaiement. Je pense qu’il est important de dire que les décisions sont prises au cas par cas, donc si cela vous intéresse, je vous conseille d’entrer en contact soit avec nous, soit directement avec l’ambassade ou le ministère britannique de l’exportation.

Comment fonctionne le système d’importation/ exportation des aliments pour animaux en Ukraine ?

réponse de Ganna Drozd Il y a un certain nombre de sociétés britanniques qui exportent déjà des aliments pour animaux en Ukraine, les éléveurs ukrainiens préfèrent acheter des aliments pour animaux fabriqués à l’étranger en raison de la qualité et la fiabilité de la chaîne d’approvisionnement.

Bien sûr, il y a un certain nombre de fabricants ukraines d’aliments pour animaux. Cependant, les produits britanniques ont bien présents. Malgré la diminution du nombre de têtes de bétail (depuis les années 1990) ces segments demeurent une priorité.

Mais malgré la forte diminution des cheptels, ces segments se portent toujours très bien et il y a une demande pour des produits de qualité.

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Industry Profile

HYDRONIX Leader mondial de la mesure de l’humidité par micro-ondes

A

par Rhiannon White, Milling and Grain

l’automne 2017, Milling and Grain a été accueilli au siège d’Hydronix à Guildford, en Angleterre, pour une visite de ses installations et rencontrer l’équipe. A partir du moment où nous avons pénétré dans le bâtiment, nous avons senti l’esprit de famille chaleureux qui imprègne tous les départements du bureau, de l’atelier à l’entrepôt.

Pionnier dans la fabrication de capteurs de mesure d’humidité par micro-ondes, Hydronix compte plus de 60 000 installations de systèmes dans plus de 90 pays à travers le monde.

Toutefois, avant les produits Hydronix, le concept de mesure de l’humidité par micro-ondes a souffert d’une mauvaise

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réputation. Le directeur général, Jason Laffan, nous a dit : “Nous avons apporté une toute nouvelle technologie sur le marché.”

“Nous avions la conviction que les capteurs d’humidité étaient inexacts et peu fiables, mais la technique de mesure Hydronix unique, au coeur de chaque capteur, offre une précision et une fiabilité exceptionnelles. Nous avons des capteurs qui fonctionnent depuis plus de 20 ans” a observé M. Laffan.

Il y a 35 ans, le père de M. Laffan a fondé l’entreprise dans le seul but de pourvoir l’industrie du béton. Ayant conquis ce marché, c’est environ 20 ans plus tard qu’Hydronix a réalisé que son concept de produit et sa technologie pouvaient être efficacement transférés dans les industries de la nutrition animale et des céréales.

En conséquence, Hydronix propose désormais deux produits (Hydro-Mix XT et Hydro-Mix HT) spécialement conçus pour l’industrie des aliments pour animaux et des céréales. Dans la mesure du possible, il est recommandé d’installation Hydro-Mix XT dans les conduits en utilisant le système de conduits spécialement conçu pour cela. Le capteur est également conçu pour une utilisation avec des convoyeurs ou des silos. HydroMix HT, quant à lui est un capteur haute température conçu pour les systèmes de séchage, de convoyage et de mélange.

Le contrôle de l’humidité précis dans les céréales et les aliments pour animaux est crucial à tous les stades de la transformation.

Les capteurs Hydronix mesurent l’humidité dans les matières premières

pour l’alimentation et tous les types de grains. Ils offrent des avantages tels que la réduction des coûts énergétiques et des matériaux gaspillés ainsi que la production d’un produit final cohérent et reproductible. L’un des principaux avantages des capteurs à micro-ondes est que des ajustements précis en temps réel sont réalisables. Les capteurs utilisent la méthode de mesure par contact et ne sont pas affectés par la poussière ou la couleur du matériau mesuré.

Les produits de qualité et le service clients sont clairement des priorités pour l’équipe Hydronix. De nombreux capteurs fournis à l’industrie du béton ont fonctionné avec succès dans un environnement de travail difficile depuis 20 ans, sans exception. On prévoit que les capteurs pour les marchés des céréales et des aliments pour animaux auront une durée de vie similaire, sinon plus longue.

Avec de nombreuses années d’expérience dans la production de capteurs pour des environnements difficiles, chaque capteur maintient la fiabilité, la stabilité de la température et la résistance à l’usure est assurée. Des guides de l’utilisateur et d’autres documents sont disponibles sur le site internet.

Lors de notre visite guidée du siège social, de l‘atelier et du hall,

nous avons eu le plaisir de rencontrer les membres des équipes de tous les départements. Chaque fois, nous avons été accueillis avec des explications détaillées sur leur travail.

Opérant à travers un réseau mondial de distribution, Hydronix fournit une formation exceptionnelle pour ses produits ainsi qu’un service après vente, y compris une assistance sur site ou par téléphone.

Avec leurs services et produits hautement internationalisés, l’avenir d’Hydronix est très prometteur.

95 | Janvier 2018 - Milling and Grain

STOCKAGE

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Réduire les pertes post-récolte grâce à un stockage des grains efficace et sûr

L’

par Jon Engelstad, International Sales Manager, Superior Grain Equipment

humidité excessive, la température élevée et l’état médiocre des grains (insectes ou grains endommagés) sont généralement considérés comme les facteurs les plus importants qui entraînent des problèmes de grain entreposé.

La réduction de la pauvreté et l’augmentation de la sécurité alimentaire ne peuvent être atteintes si les agriculteurs ne peuvent pas stocker de manière sûre et efficace les céréales et vendre leur production excédentaire à des prix intéressants. Ces problèmes peuvent facilement être résolus avec un stockage et une gestion appropriés des grains.

“Les silos à grains peuvent réduire considérablement les pertes post-récolte et fournir aux producteurs un moyen sûr et efficace de stocker leurs céréales à court ou long terme, et finalement, vendre un produit de qualité à un meilleur prix. Le choix du silo dépend de plusieurs facteurs, notamment la taille de l’exploitation, les besoins de stockage, le type de grains, les objectifs du stockage, la durée de stockage, l’emplacement et les conditions météorologiques”, explique Jon Engelstad.

La planification du site est un aspect important lors de l’ajout de silos de stockage. Il est facile de se concentrer sur la production

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actuelle et oublier de prendre en compte la croissance future de cette dernière. A mesure que l’agriculture a évolué et que les variétés se sont améliorées, les rendements attendus continuent de croître. La planification de cette croissance ou de la croissance engendrée par l’exploitation de terres supplémentaires est essentielle pour sélectionner avec succès le meilleur site de stockage.

“Chez Superior Grain Equipment, nos experts travaillent avec les producteurs pour déterminer la solution de stockage la plus efficace et la plus économique tout en gardant à l’esprit la croissance future. Puisque les silos exigent un investissement initial important, il est important que les besoins soient satisfaits afin qu’ils puissent rapidement récupérer leur investissement.

La résistance et la durabilité sont des facteurs importants lors de l’achat du silo. Les silos doivent pouvoir résister aux éléments les plus durs, que ce soit une chaleur extrême ou des vents violents.

“Nous sommes fiers de fabriquer des silos en utilisant des matériaux de qualité et en intégrant les dernières innovations pour une meilleure durabilité. Tous les silos Superior sont fabriquées à partir d’acier G-50 qui a une résistance à la traction allant jusqu’à 65 000 psi et un revêtement en acier galvanisé G-90 pour protéger”, explique M. Engelstad.

“Un toit solide est également une partie essentielle du silo. Il est important pour maintenir toute la structure. Les toits de pleine

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F

longueur, les nervures, les anneaux de vent et l’ondulation pour plus de solidité font partie de ce qui différencie les toits Superior.

Nous sommes si confiants dans la qualité de nos toits que nous sommes le seul fabricant à offrir une garantie de toit à vie.

La lutte antiparasitaire limitée et la fumigation pour lutter contre les parasites contribuent de manière significative aux pertes post-récolte.

M. Engelstad affirme que les silos à grains de qualité sont conçus pour réduire l’accès aux organismes nuisibles et qu’ils peuvent être scellés pendant le processus de fumigation pour protéger le grain.

“Nous utilisons une technique éprouvée pour sceller complètement la trémie pendant le processus de fumigation.”

Pour le petit producteur, Superior fournit une gamme de silos raidies ou non avec des capacités allant de 1850 boisseaux (50

98 | Janvier 2018 - Milling and Grain

tonnes métriques) à plus de 185 000 boisseaux (5 000 tonnes métriques).

“Nos toits sont fabriqués avec des nervures verrouillées sur l’anneau d’aile du toit, de sort que le toit agit comme un ensemble dynamique. La résistance et la stabilité sont également un facteur important. Les ancrages de base sont utilisés pour fixer le silo au béton et peuvent souvent constituer un point faible sur certains silos. Chez Superior, nos silos sont ancrés avec un raidisseur d’ancrage de base, ce qui donne une résistance de l’anneau inférieur équivalente à deux anneaux plus épais. Superior garantie à vie les anneaux inférieurs.”

Les producteurs plus importants sont à la recherche d’un système plus gros et plus solide. La capacité de traiter efficacement et en toute sécurité des quantités de grains importantes est le principal objectif. Superior offre une gamme complète de silos à grain allant de 12 580 boisseaux (340 tonnes métriques) à plus de 785 500 boisseaux (21 500 tonnes métriques) et de l’équipement de manutention du grain personnalisable pour répondre aux besoins spécifiques de votre exploitation.

“Nos silos peuvent résister à des vents allant jusqu’à 145 km/h et possèdent l’un des toits les plus solides de l’industrie. Nos toits utilisent des pannes de tension conçues pour entrer en tension à mesure que le poids descend, stabilisant à la fois le toit et les panneaux latéraux pour éliminer la distorsion. Ceci, associé aux chevrons à cadre donne à nos silos la capacité de supporter des systèmes de manutention du grain avec des charges allant jusqu’à 22 000 kg.

Aujourd’hui, les silos à grains ne sont pas seulement des unités de stockage, ce sont également des unités aidant à contrôler la température et l’humidité des grains, afin d’améliorer ou maintenir l’état du grain. La surveillance régulière de la température donne au gestionnaire les informations nécessaires pour effectuer une correction si nécessaire.

Connaître la température du grain permet également aux ventilateurs de fonctionner seulement quand ils sont nécessaires, économisant de l’argent. Superior vend des systèmes de contrôle et de surveillance, des ventilateurs, des planchers d’aération ainsi que des systèmes de déchargement personnalisables.

Le stockage avec des silos offre aux producteurs la possibilité de vendre ses grains au meilleur prix. Ils fournissent le temps et l’espace nécessaires pour s’assurer que le grain est dans un état optimal afin de minimiser les impuretés et maximiser les profits.

“Superior Grain Equipment fabrique une gamme complète de matériel de stockage, de manutention et de conditionnement des grains. Des garanties, un service client de qualité et des personnes intègres font de Superior une excellente entreprise avec laquelle travailler”, conclut Engelstad.

STOCKAGE

F

Manutention, stockage et mélange des aliments pour animaux Réflexions sur la construction d’une usine de mélange

C

par Mr Gustaaf Zeeman, Managing Director of EMT, The Netherlands

dans ce secteur.

est assez difficile de déterminer l’espace nécessaire. Cela dépend de l’apport des matières premières. Une usine peut se faire livrer de grosses quantités ponctuellement, ou de plus petites quantités mais régulièrement.

Lorsqu’une usine se fait livrer régulièrement (tous les jours), il faut en général stocker entre 500 et 1000 tonnes par composant. Lorsque les livraisons sont moins régulières il faut compter entre 2000 et 10 000 tonnes par composant.

Néanmoins, la capacité de l’installation de mélange restera la même.

Capacité

Filtre

et article décrira ce qui est nécessaire pour mettre en place une usine de mélange et comment cette usine peut gérer les engrais et les aliments pour animaux sur la base du stockage des produits. EMT produit du matériel de mélange et d’ensachage, l’entreprise possède une grande expérience

Le point de départ d’une installation de mélange est la détermination de la capacité nécessaire. La capacité peut aller de 10 à 200 tonnes par heure. Ceci est une capacité élevée dans une courte période de temps. La moyenne se trouve entre 50 à 100 tonnes par heure. La deuxième considération est de savoir comment les matières premières seront réceptionnées et stockées. Est-ce dans des sacs de 2550kg (Afrique, Asie) ou dans des sacs plus gros de 1000kg (Afrique, Asie, Amérique du Sud, Europe) ?

Sacs/Vrac

Ces matières premières peuvent également arriver en vrac.

Il faut également savoir le nombre de matières premières nécessaires pour le mélange, en général il y a entre 4 à 6 matières premières et sont fournis dans des sacs. Un produit liquide peut également être ajouté à toutes les matières premières mélangées, cela peut être des inhibiteurs à libération lente ou des liquides anti-agglomérants. Pour avoir une bonne usine de mélange, ces composants doivent également être disponibles.

Stockage

Cela signifie assez d’espace pour stocker ces produits. Il

100 | Janvier 2018 - Milling and Grain

Il est possible de filtrer l’arrivée des matières première. Cette opération de tamisage peut être faite pour les gros matériaux et pour les particules fines (poussière) avant de les éliminer avant le stockage. Ces particules peuvent être stockées pour être ensuite utilisées ou bien revendues.

Remarque : lorsque le tamisage est effectué après le mélange, alors cette particule est plus difficilement séparable. Plusieurs fois, la séparation des matériaux en vrac est effectuée par un système de convoyeur aérien pour diviser les différents composants. Pour toutes ces machines, il est possible de les avoir en acier inoxydable.

Pour avoir une usine de mélange opérationnelle, toutes les matières premières doivent être disponibles. Les matériaux en vrac sont ramassés par un chargeur avec un godet pour amener les matières premières à la ligne du mélangeur. Lorsque les matières premières sont stockées dans des sacs, un chariot élévateur à fourche peut être utilisé.

Mélange

Pour le mélange, différents procédés sont possibles, mais de nos jours, les installations de mélange les plus modernes fonctionnent avec des mélangeurs automatiques, où les matières premières sont remplies dans des trémies

STOCKAGE

F avec un processus continu. Ce type de mélangeur est un Weighcont.

sont construites en acier inoxydable et peuvent avoir différentes tailles.

Lot

Ensachage

Les autres mélangeurs disponibles sont des systèmes de mélange par lots, où les matières premières sont rassemblées dans la machine ou dans une trémie de poids. Après le processus de pesée, le mélange commence dans un tambour rotatif.

Weighcont

Les mélangeurs de type peseur ont une capacité élevée allant jusqu’à 200 tonnes par heure et les mélangeurs discontinus sont limités à 70 tonnes par heur. Avec la ligne Weighcont, il est possible de remplir ces trémie et le contrôle est effectué par le système informatique. Les mélangeurs par lots sont plus souvent contrôlés manuellement. Toutes ces lignes de mélangeurs

Lorsque la ligne du mélangeur a une capacité élevée, la ligne d’ensachage doit pouvoir suivre et donc avoir la même capacité. Pour les sacs jumbo, ils peuvent être remplis avec une capacité de 70 tonnes par heure et par lignes, pour des sacs de 50 kg, la capacité est de 50 tonnes par heure et par ligne. De plus les ensacheuses doivent être sur un sol plat, ce qui réduit les coûts. Fondamentalement, une hauteur de 10 mètres est suffisante pour installer le mélangeur et la ligne d’ensachage.

En ce qui concerne la manipulation des matières premières, des machines portatives sont également disponibles. Ceci est également possible pour le processus d’ensachage. EMT fournit également des machines à cet effet.

Les capacités sont les mêmes que pour les lignes de machines déjà décrites.

Internationalisation

Comme indiqué ci-dessus, il existe de nombreuses possibilités pour installer un mélangeur. EMT a effectu plus de 500 installations dans plus de 60 pays.

Pour déterminer quel systèmes vous convient, contactez EMT aux Pays-Bas ou visitez le site internet : www.emt.tech.

Il y a beaucoup d’informations disponibles pour aider les clients à mettre en place leurs opérations de transport, de mélange et d’ensachage.

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F

ETUDE DE CAS

ETUDE DE CAS

Le système de détection à micro-ondes améliore la production d’aliments pour animaux

Les systèmes de détection de goulottes bloqués à micro-ondes Microsense de Hycontrol jouent un rôle essentiel dans une grande usine de nutrition animale au Royaume-Uni.

L‘

par Hycontrol, UK

installation de Microsense permet la détection précoce des pontages de produits, ce qui se traduit par un nettoyage réduit et une

production améliorée.

Au cours du processus de fabrication, des pastilles d’aliments pour animaux sont produites en mélangeant un produit en poudre avec de la mélasse et de la vapeur. Cette combinaison résulte en un produit difficile à gérer et un pontage périodique à travers les goulottes est inévitable.

Sans un moyen efficace de détecter le début d’un bouchon, le processus se poursuit jusqu’à ce que la goulotte soit complètement bloquée. Cela nécessite alors une procédure de nettoyage qui prend du temps, entraînant une perte de temps de production et un gaspillage de produit, ainsi que des coûts supplémentaires.

Compte tenu des caractéristiques difficiles des matériaux impliqués dans le processus de fabrication des aliments, tout système de contrôle de ces applications doit être non intrusif. Des sondes ou des capteurs montés dans la goulotte

104 | Janvier 2018 - Milling and Grain

seraient rapidement revêtus de matériau de traitement et donc inefficaces. De plus, de tels capteurs peuvent être endommagés lors du nettoyage.

Le fabricant avait déjà essayé plusieurs technologies de détection différentes pour résoudre ce problème, en vain.

Cependant, sur la base de leurs succès dans des applications similaires, les ingénieurs de Hycontrol étaient confiants en leur système novateur Microsense. En conséquence, il a été convenu de mettre en place ce système sur l’une des goulottes et déterminer s’il était efficace.

La technologie des micro-ondes dans la mesure de niveau a déjà été considérée et jugée peu fiable, en raison de la faible intensité du signal. En comparaison, la gamme de commutateurs de niveau Microsense repose sur une nouvelle génération de capteurs utilisant des méthodes de détection hétérodynes supérieures. La technologie a la capacité d’obtenir une sortie proportionnelle à la puissance reçue, un avantage par rapport aux anciens capteurs. Le résultat est une augmentation de la portée (40 mètres) et une pénétration supérieure, le tout sans augmenter la puissance.

Les commutateurs sont simples à installer, offrent une alternative sûre, sans contact et non intrusive aux systèmes nucléoniques coûteux pour de nombreuses applications sur les poudres, les liquides et les solides. Ils ont fait leurs preuves et conviennent à des applications exigeantes impliquant, par exemple, des environnements corrosifs, poussiéreux, gazeux ou

F vibratoires.

Le système Microsense utilise une paire de dispositifs appariés, constituée d’un capteur émetteur et un capteur récepteur. Pendant le fonctionnement l’émetteur projette un faisceau microondes continu de faible puissance et sûr, le relais de sortie du récepteur est “touché” ou non en fonction de l’obstruction par le matériau. Ceci a l’avantage évident d’être sans contact.

Pour l’essai, l’émetteur et le récepteur ont été installés de chaque côté de la goulotte, qui souffrait auparavant d’un bouchon. Les résultats étaient satisfaisants.

Après 30 jours, l’entreprise a passé commande pour plusieurs Hydrosense.

Un porte-parole a conclu : “Après avoir essayé un certain nombre d’options en vain, nous étions un peu sceptiques au début, mais le système Hycontrol fonctionne extrêmement bien.”

“Avant l’installation, nous devions effectuer un nettoyage

complet de la goulotte jusqu’à 3 fois par jour. Maintenant, la détection déclenche une alarme, nous permettant d’arrêter le système. Enlever le bouchon à ce stade ne prend que quelques minutes et perturbe donc moins la production.”

Milling and Grain - Janvier 2018 | 105

Marchés EXAMEN DU MARCHE MONDIAL DES GRAINS ET DES ALIMENTS POUR ANIMAUX

Intro Zasha Whiteway-Wilkinson Rapport par The Business Research Company

La production agricole mondiale, qui progressait de 5,3% en glissement annuel jusqu’en 2016, atteint désormais 6,2%, selon un rapport de The Business Research Company.

Les recherches sur les marchés agricoles sont importantes pour les agriculteurs, les meuniers et les entreprises agricoles. Que les statistiques soient locales ou mondiales, il est important de connaître les tendances du marché sur les prix de tous les produits agricoles.

En 2009, sur les 153 pays en développement, 92 dépendaient des produits de base qui représentaient 60% de leurs exportations (en valeur). La dépendance était particulièrement élevée en Afrique de l’Ouest et centrale, où les produits agricole constituaient 95% des exportations. La dépendance vis-à-vis des produits de base dans les régions en développement a augmenté de 20% entre 1999-2001 et 2009-2011 (globalagriculture.org).

The Business Research Company offre des services allant de la recherche à petite échelle à la collecte et l’analyse de données à grande échelle. Ils fournissent ces services pour les entreprises, les agences gouvernementales et les principales sociétés d’études de marché et de conseil.

Ce mois-ci, ils ont présenté leurs dernières recherches sur le marché de l’agriculture ainsi que sur les activités rurales mondiales.

Le marché de l’agriculture représentera 14 961 milliards de dollars d’ici 2021.

La production agricole mondiale, qui progressait de 5,3% en glissement annuel jusqu’en 2016, atteint désormais 6,2%, selon un rapport de The Business Research Company.

Cela signifie que le marché représentera 14 961 milliards de dollars américains en 2021, soit 626 milliards de dollars de plus que s’il n’y avait pas eu cette accélération de croissance. Cette dernière est plus importante que la croissance de la population mondiale, ce qui suggère que l’offre alimentaire devrait augmenter, fournissant ainsi suffisamment de ce qui est produit par l’agriculture pour l’alimentation humaine. La croissance de la production agricole dépassera également celle du PIB mondial qui devrait augmenter de 3% par an.

Le segment des cultures connaît une croissance rapide, 7,3% par an, alors que celui des activités rurales progresse encore plus vite, 7,7%. Ces chiffres sont deux fois plus importants que ceux des produits de l’élevage. En 2021, le marché des produits d’origine animale passera de près de 34% du total des produits agricoles à 30% (graphique 1).

La région Asie-Pacifique représente 55% du marché agricole. Comme la consommation de la production agricole de la région croît également (au dessus de la moyenne mondiale), cette proportion ne fera qu’augmenter. D’ici à 2021, cela représentera 8 470 milliards de dollars. L’Afrique et l’Amérique du Sud sont les deuxièmes plus gros consommateurs de produits alimentaires et agricoles, avec respectivement 13,5% et 10%, bien que les taux de croissance de l’Amérique du Sud soit inférieur à la moyenne mondiale.

Les pays les plus importants sont : la Chine détient 20% du total, l’Inde 7,8% et les Etats-Unis 5,7%. L’Indien moyen consomme deux fois moins de produits agricoles que sont équivalent chinois et pas plus qu’un tiers de l’Américain.

Le marché de l’agriculture est très fragmenté avec un grand nombre de petits acteurs. Cependant, une certaine consolidation est en cours. Les activités de fusion et d’acquisition sur le marché agricole ont été à un niveau élevé au cours des trois dernières années. Tyson Foods, Weyerhaeuser Company, Plum Creek Timber, Shuanghui International Holdings, Post Holdings, Del Monte Pacific Ltd, JBS, JBS USA, Cutrale Group, Safra Group,

106 | Janvier 2018 - Milling and Grain

Chart 1

Sumitomo Corporation, Rayonier Advanced Materials et Hormel Foods ont conclu des accords majeurs.

Activités rurales Les activités rurales dans le monde atteindront 1800 milliards de dollars en 2021.

Le marché des activités rurales est le plus petit segment du marché agricole, représentant uniquement 11% du total, derrière les cultures (56%) et les produits de l’élevage (33%).

Mais c’est aussi le segment ayant la croissance la plus rapide, atteignant 7,6% par an, contre 7,2% pour les cultures et 3,9% pour les produits de l’élevage, selon un rapport de The Business Research Company. En conséquence, le marché mondial passera de son niveau actuel de 1 342 milliards de dollars à 1800 milliards de dollars en 2021 (graphique 2).

Les segments les plus importants du marché des activités rurales sont les services de soutien à l’agriculture et la foresterie, la pêche, la chasse, qui représentent chacune environ 36% du

Chart 2

total.

L’Asie Pacifique est non seulement la région la plus importante mais également la plus dynamique, notamment pour les activités rurales. Les ventes s’élèvent à 783 milliards de dollars, mais atteindront 1 101 milliards de dollars en 2021. Les marchés d’Afrique et d’Europe occidentale sont les deuxième et troisième plus importants. L’Afrique a récemment connu une poussée de croissance, passant de 5,9% à 7,3% en glissement annuel, l’Europe en revanche a connu une légère baisse (6,3% à 3,9%).

Le marché des activités rurales en Chine est de loin le plus importants au monde - il représente actuellement 27,5% du total, et sa croissance solide signifie qu’il générera encore plus de recettes. Les Etats-Unis gagneront 7,4 milliards de dollars, l’Inde 54,6 milliards de dollars, mais la Chine 132,7 milliards de dollars.

Le marché des activités rurales est très fragmenté, avec un grand nombre de petits acteurs. Cette fragmentation signifie que les facteurs liés à l’offre sont importants. Les variations

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Marchés des niveaux de production affectent directement les prix du producteur, qui à leur tour affectent fortement la demande. Bien que l’activité de M&A ait été à un niveau modérément élevé au cours des dernières années - BTG Pactual, Rayonier Advanced Materials, Weyerhaeuser Company et Austevoll Seafood ont tous conclu des transactions majeures - il est peu probable que cela modifie fondamentalement le marché.

Ainsi, l’utilisation de nouvelles technologies augmentera non seulement les profits des producteurs, mais augmentera également les rendements.

The Business Research Company The Business Research Company excelle dans la recherche sur les concurrents, les marchés et les consommateurs dans divers secteurs à l’échelle mondiale.

Nous avons des bureaux au Royaume-Uni, aux Etats-Unis et en Inde, ainsi que des consultants dans plus de 20 pays à travers le monde. Nous utilisons des techniques de recherche primaire et secondaire pour trouver des informations critiques. Nos projets consistent à aider les clients à trouver de nouveaux clients, comprendre la concurrence et analyser les marchés.

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Copyrights et disclaimer Ces présentations et rapport ne doivent pas être reproduits, rediffusés, publiés dans aucun média, site internet ou autre, sous quelque forme ou manière que ce soit, en tout ou en partie, sans le consentement exprès écrit de TBRC Business Research Pvt Ltd. Toute utilisation, divulgation ou diffusion publique non autorisée des informations contenues dans ce document est interdite. Les situations individuelles et les pratiques et normes locales peuvent varier, de sorte que les personnes utilisant l’information contenue dans une présentation sont libres d’adopter des normes et des approches différentes selon les besoins.

Vous ne pouvez pas revendre la présentation. Les faits de ce rapport sont considérés comme corrects au moment de la publication, mais ne peuvent être garantis. Veuillez noter que les résultats, les conclusions et les recommandations sont basés sur des informations recueillies de bonne foi à partir de sources primaires et secondaires, dont nous ne sommes pas toujours en mesure de garantir l’exactitude.

En tant que tel, TBRC Business Research Pvt Ltd, ne peut accepter aucune responsabilité, pour les actions prises sur la base de toute information qui pourrait s’avérer par la suite incorrecte. L’analyse et les résultats inclus dans les rapports et les présentations de TBRC sont nos opinions et ne sont pas conçus comme des énoncés de faits ou des conseils d’investissement.

Événements de l’industrie JANUARY n 30 – 1/11/17 - IPPE 2018 USA WEB: www.ippexpo.com

FEBRUARY n 5 – 7/02/18 - VIV MEA 2018 UAE WEB: www.vivmea.nl/en/Bezoeker.aspx n 8 – 10/02/18 - Feed Tech Expo India WEB: www.feedtechexpo.com n 18 – 22/02/18 - Gulfood UAE WEB: www.gulfood.com 21 – 23/02/18 - Grain Tech Expo Ukraine WEB: www.grainexpo.com.ua

Inscrivez-vous dès maintenant pour la conférence Purchasing and Ingredient Suppliers (PISC) Les inscriptions sont désormais ouvertes pour la prochaine conférence PISC, qui se tiendra du 12 au 15 mars 2018, à Fort Worth, au Texas. Hébergé par l’AFIA, l’événement attire chaque année plus de 600 acheteurs et vendeurs d’ingrédients alimentaires.

Pour cela, veuillez contacter Connie Samuels, responsable des réunions et événements de l’AFIA.

89e Conférence Technique International et Exposition GEAPS Les inscriptions sont ouvertes pour la 89e conférence technique international et exposition GEAPS, qui aura lieu du 25 au 28 mars 2018, au Colorado Convention Center à Denver au Colorado.

GEAPS Exchange 2018 réunit plus de 280 exposants, près de 40 heures de séminaires sont prévues ainsi que des moments pour réseauter lors d’événements spéciaux. L’année dernière, un nombre record de 3 589 participants a été enregistré, venant de 21 pays. GEAPS offre une variété d’options d’inscription pour la conférence.

La présidente de GEAPS International, Barb Kraft, Landu Cooperative, a hâte d’accueillir des collègues du monde entier à Denver. Elle a

commenté : “L’année dernière, nous avons établi des records de présence, d’exposants et d’envergure. Au cours des trois dernières années, nous avons eu en moyenne plus de 3 300 participants. Que nous établissions ou non un nouveau record de fréquentation cette année, ce sera dans tous les cas une autre expérience formidable pour les participants. Il n’y a pas de meilleur endroit dans l’industrie céréalière pour développer vos compétences, connaître les dernières tendances, élargir votre réseau et découvrir les derniers produits et services.

La surface d’exposition s’élargit une fois de plus. Plus de 380 exposants ont déjà réservé leur stand. Il reste encore un peu d’espace disponible pour les stands, pour plus d’informations contacter l’équipe de ventes de GEAPS. Le programme de séminaires s’ouvre avec l’atelier d’ouverture le 25 mars à 7h. D’autres séminaires sont organisés.

Les inscriptions anticipées pour GEAPS Exchange 2018 sont possible jusqu’au 22 février et offre une réduction sur les frais d’inscription.

IPPE 2018 L’exposition internationale de production et de traitement réunir plus de 1 200 exposants et 30 000 visiteurs à Atlanta, en Géorgie, du 30 janvier au 1er février 2018.

Focus sur l’innovation

Le salon se concentre sur l’innovation, rassemblant les acheteurs et les vendeurs des dernières technologies. Des conférences gratuites ou payantes débutent le 29 janvier sur des sujets qui touchent l’industrie.

Les frais d’inscription s’élèvent à 100$ à compter du 1er janvier 2018. Les frais comprennent l’accès au salon, les conférence sélectionnés et la réception organisée pour l’ouverture du salon.

110 | Janvier 2018 - Milling and Grain

2018 1 2

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3

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GRAPAS 2018 INSCRIPTIONS OUVERTES

PRIX

G

DE L’INNOVATION OUVERTURE DES CANDIDATURES RAPAS 2018 est une conférence d’une journée pour les producteurs de farine, de céréales et de riz et a lieu le 27 mars 2018.

En se concentrant sur la technologie de mouture, l’innovation et les matériaux, la conférence vise à réaliser une synergie entre les secteurs meuniers dans le monde

entier.

La conférence se tiendra au Bangkok International trade and Exhibition Centre, à Bangkok, en Thaïlande, dans le cadre de VICTAM Asie, en association avec Milling and Grain Magazine.

Les tickets coûtent 100$ et incluent un dîner.

Pour vous inscrire suivez ce lien : http://bit.ly/grapasconf18.

Une conférence pour les meuniers Conférenciers annoncés

Deux conférenciers ont été annoncés jusqu’à présent, M. Archit Newaskar et M. Yiannis Christodoulou.

M. Newaskar présentera les avantages des solutions de construction intégrées Square-Silos lors de la conférence GRAPAS 2018 à Bangkok.

SCE, entreprise pour laquelle M. Newaskar travaille est une entreprise familiale de plus de 30 ans. Le bureau en Asie du SudEst a été créé depuis 5 ans à Singapour. M. Newaskar s’est vu confier la responsabilité de développer ce bureau, en écoutant les besoins des clients dans cette région et en proposant les solutions SCE adaptées.

Depuis, SCE a établi une présence prometteuse dans la région 114 | Janvier 2018 - Milling and Grain

et se réjouit de construire de nouvelles choses sur cette base.

M. Newaskar passe le plus clair de son temps à explorer les opportunités avec les acteurs de l’industrie et à proposer les solutions les mieux adaptées à leurs besoins de manière à ce que la valeur ajoutée soit claire.

A GRAPAS, il espère que vous partagerez avec lui vos plans d’expansion et que SCE vous aidera à identifier et développer la solution la plus adaptée.

M. Christodoulou est activement impliqué dans Agentis Innovations, Progressus et Athene Consulting, des entreprises qu’il a créées en 2011. Tout au long de sa carrière, Yiannis a travaillé dans divers pays asiatiques dans des rôles tels que, support technique, représentant des ventes, directeur général, directeur régional pour des sociétés opérant dans le secteur de la santé animale et de la nutrition.

Prix de l’innovation

Les organisateurs organiseront à nouveau les Innovation Awards à Victam Asie 2018.

Les prix récompenseront l’équipement, le procédé ou le service le plus innovant et économiquement avantageux.

Tous les gagnants seront publiés dans un numéro de Milling and Grain en même temps qu’un résumé de l’événement en lui-même.

Cela sera également largement repris par les réseaux sociaux des magazines, assurant une couverture maximale.

Les nominations peuvent être données par tous les secteurs de l’industrie alimentaire, ainsi que par les entreprises. Un panel d’experts de l’industrie indépendants jugera les candidatures.

Leur sélection représentera 60% du vote final. Les participants à la conférence donneront également leur avis et représenteront les 40% restants.

Pour participer, veuillez remplir le formulaire; http://www.gfmt.

Événements de l’industrie co.uk/innovation, et l’envoyer par email à - tutit@perendale. co.uk.

Comme la liste des nominations sera affichée à Victam Asia 2018 pour le vote final, soyez prêt à fournir un petit affichage à installer dans la zone des récompenses à Victam. Le gagnant recevra un certificat plus un trophée GRAPAS. Les candidatures acceptées sont : un développement de la technologie de mouture (farine, riz ou autre), un processus de production qui permet une production plus efficace et/ou sûre de nourriture et un service (en ligne ou autre) qui aide les meuniers à atteindre leurs objectifs plus efficacement.

Précédents lauréats

Ce sera la quatrième fois que le prix aura lieu en Asie (deux fois en Europe et trois fois à Bangkok), et offrira aux exposants l’opportunité de proposer leurs produits et services liés à la mouture de céréales et de produits alimentaires. Contrairement aux années précédentes, le prix sera désormais ouvert à l’ensemble du secteur et ne se limitera pas aux exposants de Victam Asie.

Les précédents lauréats sont : 2016 – Victam Asie - Gagnant : La société danoise Eye-Grain Aps pour son iGrain et son protecteur de cultures. Crop-Protector par Eye-Grain Aps est spécialisé dans le développement et la fabrication de technologies pour le secteur agricole (post-récolte). L’entreprise dispose d’une vaste gamme de produits qui permettent de surveiller le grain stocké et d’effectuer un contrôle de l’aération afin de maintenir et d’améliorer la qualité des produits stockés.

2015 Europe - Gagnant : Conjointement, Alapala (Turquie) et Bühler Group (Suisse). Les deux candidatures de cylindres à rouleaux se distinguent comme étant les plus significatives, mais il n’était pas possible de départager les deux.

2014 Victam Asie - Gagnant : 4B Braime Elevator Components a remporté le prix GRAPAS avec son produit Hazardmon.

Morillon a été recommandé pour leur Hydrascrew Super SHG et Buhler pour leur Combistoner.

2012 Victam Asie - Gagnant : L’analyse en ligne ProFoss a une réelle capacité et un très grand potentiel, a déclaré le jury.

C’est le produit qui a balayé le bassin d’innovations provenant de l’industrie meunière.

2011 Victam Europe - Gagnant : CPM Europe/Amsterdam, Pays-Bas. CPM Europe/Amsterdam a remporté le premier prix lors de l’exposition Victam 2011 à Cologne en Allemagne.

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Événements de l’industrie

L

par Tom Blacker, Milling and Grain

e mardi 10 octobre 2017, à Grosvenor Square, au centre de Londres, la conférence inaugurale du Financial Times - Future of Agriculture pour engager les cadres de l’industrie dans la stratégie à avoir.

L’éventail de participants allait des secteurs de l’agriculture aux industries alimentaire, du commerce en passant par les services industriels.

La lettre de bienvenue du programme de la conférence donnée par James Gunnell, directeur général du Financial Times. M. Gunnell a souligné les progrès de la technologie, notamment les objets ou équipements connectés. En dépit d’être des mots à la mode, ceux-ci se sont transformés en thèmes discutés longuement tout au long de la journée avec des opinions divergentes sur les solutions et les prédictions faites par de nombreux intervenants.

Le discours d’ouverture a été prononcé par le co-président de la conférence, Andrew Jack, responsable du contenu du Financial Times, qui était heureux de voir un bon nombre de personnes.

Le discours s’est poursuivi avec Daniel J. Gustafson, directeur général adjoint de l’ONU pour l’alimentation et l’agriculture.

Il a commencé par détailler les objectifs de l’agenda 2030 pour atteindre les objectifs de développement durable des Nations Unies (UNSDG) qui sont, en bref : 116 | Janvier 2018 - Milling and Grain

1) De réduire la pauvreté dans le monde 2) Réduire la faim dans le monde et améliorer la durabilité de la production alimentaire Gustafson a également ajouté que l’objectif tout aussi important de 50% de production alimentaire supplémentaire devrait être atteint en 2050.

Même si Gustafson a souligné ces grands défi, il était optimiste et a donné un compte rendu de son expérience et des exemples intéressants du monde entier. Gustafson a souligné comment les histoires non rapportées de succès dans la production agricole ne sont pas bien connues.

Par exemple, entre 1960 et 2015, la production agricole a doublé dans le monde entier. Un autre exemple est comment, entre 1997 et 2014 au Brésil, il y a eu une augmentation de 280% du rendement et de 320% de la production de tous les aliments.

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Événements de l’industrie

Gauche à droite: Marie Haga (Executive Director, The Crop Trust), Graeme Taylor (Director of Public Affairs, ECPA), Nick Earlam(CEO , Plexus Cotton Group), Giulio Boccaletti (Chief Strategy Officer, The Nature Conservancy) et Andrew Jack(Head of Curated Content, Financial Times)

Gustafson a poursuivi en analysant le rôle des facteurs macroéconomiques affectant le progrès de l’agriculture. Il est évident que dans la majorité du monde aujourd’hui, la croissance des revenus est en moyenne de 5%. Il a ajouté que ce taux évolue notamment en raison du ralentissement des taux de croissance démographique et de la montée en puissance des pays à “revenu intermédiaire”.

La croissance des revenus évolue à l’écart des économies des grands pays, ce qui signifie que 100 pays sont désormais classés dans la catégorie des “pays à revenus intermédiaires” dans le monde aujourd’hui. D’autres facteurs, moins importants mais néanmoins importants, sont les changements de régime alimentaire qui vont à l’encontre d’une gamme de cultures de base, l’urbanisation et l’obésité.

La solution, a déclaré M. Gustafson, consiste à concentrer et à

118 | Janvier 2018 - Milling and Grain

transformer les systèmes alimentaires dans les zones rurales afin de débloquer les chaînes d’approvisionnement, d’augmenter le rendement et la production afin de répondre aux critères de l’UNSDG. Une fois que ceux-ci peuvent être mis en oeuvre, favoriser davantage le transfert de technologie, la recherche et le développement et la consolidation des exploitations productrices d’aliments de base peuvent généralement contribuer à augmenter la productivité.

Les autres intervenants d’un large éventail d’organisations de l’industrie ont discuté de la nécessité de diversifier les variétés de cultures afin de réduire la demande sur les quelques variétés que la majorité consomme.

Dans l’ensemble, les délégués ont grandement apprécié les occasions de réseautage et les conférenciers de qualité. L’ordre du jour et le discours principal ont servi de point de départ et ont ouvert différentes conversations.

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Supported by • The Feedstuff Users Promotion Association • Thai Feed Mill Association • The Animal Husbandry Association of Thailand • Animal Health Products Association • Department of Fisheries • Ministry of Industry • The Thai Chamber of Commerce • Thailand Convention and Exhibition Bureau Organized by Victam International BV, PO Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: +31 (0)33 246 4404 F: +31 (0)33 246 4706 E: expo@victam.com Visit our website: www.victam-asia.com See Twitter, Facebook, LinkedIn, Google+ or scan QR code

Événements de l’industrie

Fi Europe 2017: Une influence unique sur l’industrie agroalimentaire 122 | Janvier 2018 - Milling and Grain

F

i Europe & Ni (ingrédients naturels) est depuis plus de 30 ans la première plateforme d’approvisionnements en ingrédients alimentaires et boissons.

Son influence unique est soulignée par le fait que plus de 25% de tous les budgets annuels d’approvisionnement en ingrédients des fabricants d’aliments et de boissons dépendent de la visite de ce salon. L’événement qui a lieu tous les deux ans alterne avec Hi Europe (ingrédients santé).

Fi Europe & Ni est organisé par UBM. UBM est l’un des plus grands organisateurs de salons B2B dans le monde. L’entreprise est constitué de plus de 3 750 personnes, réparties dans plus de 20 pays et travaille sur plus de 50 secteurs différents. Notre profonde connaissance et notre passion pour ces secteurs nous permettent de créer des expériences précieuses qui permettent à nos clients de réussir.

Food ingredients Global a été lancé à Utrecht aux Pays-Bas en 1986. Son portefeuille d’événements, de données, de solutions numériques et de conférences est maintenant établi dans le monde

Événements de l’industrie entier et offre des plateformes régionales et mondiales à tous les intervenants. Au fil des années, plus de 500 000 personnes ont assisté aux salons, ce qui a généré des milliards d’euros.. Avec plus de 30 années d’excellence, leurs événements, et tout ce qui les accompagnent offre une voie de commercialisation de qualité.

Véritable baromètre des tendances de l’alimentation et des boissons, le prix Fi Europe Innovation récompense les équipes de recherche et les développeurs de produits pour leurs innovations exceptionnelles et leurs contribution inestimables à l’industrie.

Reflétant le marché, les solutions protéinées figurent en bonne place sur le podium des lauréats cette année.

Plus disputées que jamais auparavant, les Prix 2017 ont été présentés lors d’une cérémonie le 28 novembre 2017 à Message Frankfurt en Allemagne.

Le prix de l’innovation des catégories de croissance a été remporté par ERIE Foods International pour ses chips de protéines de lait à faible teneur en matière grasse. Contenant 90% de protéines, ces produits peuvent être consommés tels quels ou utilisés en tant qu’ingrédients.

Le prix de l’innovation pour la réduction et la reformulation a été décerné à DSM pour une production de fromage innovante, qui permet de réduire la teneur en matière grasse jusqu’à 30% tout en conservant la texte et la saveur.

Pour le prix de l’innovation Expo FoodTec, il n’y a pas eu de gagnant, mais la société Handary a reçu une mention spéciale pour son film protecteur antimycotique biodégradable qui empêche la croissance des moisissures dans les aliments emballés.

Gagnants des prix de l’innovation Fi Europe

Le prix de la meilleure innovation a été décerné à Chromologics, une société de biotechnologie issue de l’Université technique du Danermak en juillet dernire. Son premier produit est ChromoRed, un pigment rouge naturel hydrosoluble produit à partir d’une souche de champignons non-OGM. Le prix du meilleur ingrédient naturel a été reporté par la startup suisse Alver pour son Golden ChorellaTM, une micro-algue durable riche en protéines et en nutriments.

Richard Joyce, directeur de la marque Fi Europe, et Peter Wennstöm, président du Jury des prix, de l’équipe du marketing santé, ont dirigé la remise des prix.

Richard Joyce a déclaré : “Le thème de Fi Europe 2017 est “Leadership éclairé” et, en conséquence nos lauréats sont une preuve concrète de la façon dont les experts dans leurs domaines peuvent repousser les limites et montrer la voie. La voie pour le développement de solutions qui répondent aux demandes des consommateurs et aux nouvelles tendances.”

Peter Wennstöm a tenu à féliciter les lauréats : “Le jury a été profondément impressionné par les différentes façons dont les entreprises maîtrisent les défis et les tendances actuels, comme toutes les solutions naturelles à base de plantes. La qualité des participants ainsi que les membres du jury experts dans tous les domaines de l’industrie, sont la preuve de la qualité des prix Fi Europe.”

Pour plus d’informations sur ce salon, veuillez visiter : www.figlobal.com.

Le prix du développement durable est allé à IOI Loders Croklaan, producteurs d’huiles, pour sa stratégie de chaîne d’approvisionnement durable et transparente pour l’huile de palme.

Le prix du bio a été remporté par les ingrédients herba, un producteur de farine de riz biologique sans allergène pour les aliments pour bébés, entièrements traçable, de la culture au produit final.

Le prix du futur de la nutrition (seule catégorie ouverte aux entreprises non exposantes à Fi Europe) a été remis à Alberts pour son Automated Smoothie Machine, premier distributeur automatique de smoothies frais en Europe, désormais utilisé dans les points de vente Carrefour en Belgique.

Le prix de l’innovation naturel a été remis à Ingredion, qui a convaincu le jury avec sa farine de riz fonctionnelle compatible avec un étiquetage claire pour une utilisation dans les soupes, les sauces et les plats cuisinés.

Le vainqueur du prix de l’innovation “Life Stages”, Novozymes, leader dans le domaine des solutions biologiques pour ses protéines laitières Formea®, est un ingrédient prometteur pour les préparations pour nourrissons présentant un risque réduit de réactions allergiques.

Le prix de la performance de nutrition a été décerné à ARLA Food Ingredients pour son isolat de protéine de lactosérum neutre en goût, destiné à être utilisé dans des boissons pour sportifs.

Lauréats du Start-Up Innovation Challenge

F

www.entil.com.tr

July 2015 | 63

Marketplace

Elevator buckets STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com

Analysis

Sukup R-Biopharm +44 141 945 2924

Tapco Inc

+1 641 892 4222

+1 314 739 9191

www.sukup.com

www.tapcoinc.com

www.r-biopharm.com

TSC Silos

VAV

Romer Labs

+31 543 473979

+31 71 4023701

www.tsc-silos.com

www.vav.nl

+43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org ItalPack +39 0541 625157 www.italpack.net TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bakery improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

Bin dischargers Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr Morillon +33 2 41 56 50 14 www.morillonsystems.com

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944

Yemtar Feed Mill Machines

Westeel

+90 266 733 85 50

+1 204 233 7133 www.westeel.com

Certification

www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components 4B Braime

GMP+ International

+44 113 246 1800

+31703074120

www.go4b.com

www.gmpplus.org

J-System

Colour sorters

info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com

Bühler AG

Lambton Conveyor

+41 71 955 11 11

+1 519 627 8228

www.buhlergroup.com

www.lambtonconveyor.com

Satake

Sweet Manufacturing Company

+81 82 420 8560

+1 937 325 1511

www.satake-group.com

www.sweetmfg.com

Computer software

VAV +31 71 4023701

Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com

www.vav.nl

Enzymes AB Vista

Inteqnion

+44 1672 517 650

+31 543 49 44 66

www.abvista.com

www.inteqnion.com

JEFO

Coolers & driers

+1 450 799 2000

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com

www.jefo.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Extru-Tech Inc.

Famsun (Muyang)

+1 785 284 2153

+86 514 87848880

www.extru-techinc.com

www.muyang.com Sukup

Insta-Pro International +1 515 254 1260

+1 641 892 4222

www.insta-pro.com

www.sukup.com

Wenger Manufacturing

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

Suncue Company Ltd

+1 785-284-2133

Lambton Conveyor

www.chief.co.uk

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

126 | Janvier 2018 - Milling and Grain

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www.wenger.com

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Yemmak

Tornum AB

+90 266 7338363

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www.delacon.com

www.dinnissen.nl

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DSM

Ottevanger Milling Engineers

Ocrim

+41 61 815 7777

+31 79 593 22 21

+39 0372 4011

www.dsm.com

www.ottevanger.com

www.ocrim.com

Evonik Nutrition & Care GmbH

Viteral

Omas

+49 618 1596785

+90 332 2390 141

+39 049 9330297

www.evonik.com/animal-nutrition

www.viteral.com.tr

www.omasindustries.com

JEFO

Van Aarsen International

+1 450 799 2000

+31 475 579 444

Ottevanger Milling Engineers

www.jefo.com

www.aarsen.com

Kemin Industries Inc

Wynveen

+1 800 752 2864

+31 26 47 90 699

www.kemin.com

www.wynveen.com

Novus

Yemmak

+1 314 576 8886

+90 266 7338363

Silo Construction Engineers

www.novusint.com

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+32 51723128

Nutriad

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www.sce.be

+32 52 40 98 24 www.nutriad.com

Feed milling Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Bastak +90 312 395 67 87

www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Moisture Measurement Hydronix

Brabender

+44 1483 468900

+49 203 7788 0

www.hydronix.com

www.brabender.com CHOPIN Technologies

NIR systems Next Instruments

+33 14 1475045

www.erkayagida.com.tr

+46 42 85802

www.tanis.com.tr

www.bastak.com.tr

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Cargotec Sweden Bulk Handling

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FineTek Co., Ltd

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127 | Janvier 2018 - Milling and Grain

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Rentokil Pest Control

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Symaga

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Plant Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Process control

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Tanis

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Inteqnion

www.westeel.com

Temperature monitoring Agromatic +41 55 2562100

+90 332 2391016

www.inteqnion.com

www.agromatic.com

www.unormak.com.tr

Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en

+44 844 583 2134

+1 204 233 7133

Unormak

+31 543 49 44 66

Safe Milling

Westeel

www.ptn.nl

DSL Systems Ltd

Dol Sensors

Ugur Makina

+45 721 755 55

+90 (364) 235 00 26

www.dol-sensors.com

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Inteqnion +31 543 49 44 66

Roll fluting

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Publications

Supertech Agroline

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International Aquafeed +44 1242 267706 www.aquafeed.co.uk

Reclaim System

International Milling Directory +44 1242 267703 www.internationalmilling.com Milling and Grain

Training BĂźhler AG

+33 3 85 44 06 78

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Safety equipment REMBE GmbH

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l’interview

Mildred Cookson

Mildred Cookson est présidente, pour la deuxième fois, de la section “Moulins” de la Société pour la protection des bâtiments anciens, une organisation à laquelle elle a adhéré en 1976. A cette époque, Mildred est devenue la seule femme britannique à s’occuper d’un moulin médiéval, celui de Mapledurham, près de la Tamise. Elle a pris sa retraite en tant que meunière en 2010.

A ce moment-là, elle avait créé le Mills Archive Trust, première organisations au monde d’archives spécialisée dans l’histoire meunière. Les archives, qui comptent aujourd’hui 235 collections contenant plus de trois millions de documents. Cela a été reconnue par les autorités britanniques comme centre national d’excellence. Mildred s’intéresse particulièrement à la mécanisation traditionnelle des moulin et au développement de l’industrie moderne de meunier (à partir du milieu du XIXe siècle). Elle est l’administratrice principale des archives dans ces deux domaines.

Mildred publie également une chronique mensuelle dans le magazine Milling and Grain. La colonne présente des informations sur les moulins et leur histoire, avec des images que le Mills Archive Trust rassemble et restaure.

Comment être-vous devenu impliqué dans la meunerie en premier lieu, était-ce quelque chose que vous vouliez faire après vos études ?

Je suis né et j’ai vécu dans le Lancashire, au nord de l’Angleterre et j’étais entouré de 14 moulins à vent.

Quand j’ai eu 15 ans, j’ai commencé à m’intéresser aux moulins. J’ai rapidement réalisé que c’était quelque chose dans lequel je voulais m’impliquer.

Walter, l’ingénieur avec qui j’ai échangé, m’a appris à découper et tailler des pignons en bois pour les différentes roues dentées et m’a appris à monter des meules. Après m’être mariée, j’ai déménagé à Reading. J’ai trouvé un moulin à vent abandonné à quelque kilomètres qui semblait triste. J’ai rencontré un mécanicien qui m’a demandé si je voulais aider, et c’est ce que j’ai fait.

Il a mentionné un moulin à eau qui avait besoin d’un meunier. Bien que je voulais travailler dans un moulin à vent, après avoir vu ce magnifique moulin médiéval, je suis tombé amoureuse de celui-ci. Après quelques mois d’apprentissage, j’ai commencé à le gérer. Tout s’est bien passé au début, mais tout ce qui a suivi, du changement des rouages, des pagaies sur la roue hydraulique à l’achat du grain est devenu compliqué.

Mais j’ai apprécié chaque minute passée dans ce moulin.

Pouvez-vous expliquer à quel point cela était inhabituel pour une femme de diriger un moulin ?

J’étais la seule femme meunière au Royaume-Uni pendant tout le temps que j’ai travaillé. J’ai mis en place, avec quatre de mes contacts masculins, un groupe de meuniers traditionnels du maïs. Cette guilde, comme nous l’appelons, a illustré comment un moulin traditionnel devrait fonctionner. Je dis toujours à tous ceux qui se disent meunier de le dire encore dans 10 ans.

La plupart abandonnent parce que c’est un travail trop dur dans le monde des moulins traditionnels. Non seulement j’apprenais toutes les compétences de base de la meunerie pour que le moulin fonctionne correctement, mais essayais de prendre en compte les problèmes environnementaux, etc. Je ne produisais que 40 tonnes par an, un peu moins que les moulins modernes, mais ma farine a été appréciée par les boulangers locaux et autres.

Devenir meunier n’est pas simple, comme nous le savons tous. Comment cela s’est-il passé pour vous et quelle formation avez-vous suivie ?

Je suis entrée dans le monde de la meunerie par amour des moulins et aussi parce que je me suis trouvé au bon endroit au bon moment. J’aime la façon de travailler et je me sentais à ma place. J’aidais d’une manière ou d’une autre. Le blé biologique, le seigle, l’énergie hydraulique ? Je

130 | Janvier 2018 - Milling and Grain

m’efforçais de me poser toutes ces questions.

Ma formation a été faites par essais et erreurs, après quelques mois d’apprentissage de la partie “mécanique”. Il n’y a pas de meilleure façon de connaître un moulin qu’en regardant et écoutant le moulin, il vous dira si les choses ne se passent pas bien et si vous pouvez corriger les erreurs.

Faire fonctionner le moulin tout seul, faire soi-même l’entretien, signifiait qu’il n’y avait que moi à blâmer si les choses ne fonctionnaient pas correctement.

Dans combien de moulins avez-vous travaillé et quels sont certains des développements les plus importants dont vous vous souvenez ?

J’ai travaillé à la réparation du plus vieux moulin à vent du pays à Lacey Green, puis à Mapledurham (moulin à eau). J’ai également dirigé l’une des plus anciennes usines au Royaume-Uni à Outwood, Surrey.

C’était incroyable, cela m’a fait réaliser à quel point il est difficile de faire tourner un moulin à vent, de devoir changer les voiles en fonction de la force du vent, d’arrêter le moulin pour cela, des fois cinq à six fois par jour. Comme le corps du moulin tourne avec le vent, vous pouvez vous retrouver à regarder dans la direction opposé.

Vous êtes maintenant au Mills Archive Trust, qu’estce qui vous a encouragé à vous impliquer dans cela ? Pourquoi les meuniers et les personnes liés à la meunerie devraient-ils soutenir cet organisme ?

Je m’inquiétais de ma propre collection, qui couvrait tout, des moulins à vent à ceux à eau.

Il n’y avait rien pour conserver ces documents, alors avec trois amis qui avaient le même problème, nous avons créé l’Archive. Il y a tellement d’informations et de matériel qui seraient perdus si les Archives n’existaient pas. Nous faisons cela pour que les prochaines générations apprennent et apprécient ce sujet étonnant.

Voyez-vous le rôle de l’organisme se développer à l’international et pourquoi ? A votre avis, à quel point est-il important de comprendre notre passé pour l’avenir ?

Les archives gagnent en force chaque jour et nous nous développons dorénavant à l’échelle internationale, avec plus de 75 000 consultant nos documents (sur internet ou sur catalogue). La meunerie a commencé avec des moulins manuels, non seulement au Royaume-Uni, mais aussi en Afrique, en Inde et en Extrême-Orient. Il est donc naturel que la meunerie se développe à travers le monde et qu’il soit si important de la comprendre.

L’histoire doit être racontée, et l’Archive est faite pour cela.

PERSONNALITES LES VISAGES DE L’INDUSTRIE Expansion au Moyen-Orient

D Dr Ahmed Elmaazoun

r Ahmed Elmaazoun a été nommé directeur des ventes de Nutriad au Moyen-Orient.

L’entreprise commercialise des solutions d’additifs alimentaires pour l’élevage et l’aquaculture dans la région.

Dr Elmaazoun est impliqué dans l’industrie de la nutrition animale depuis plus de 10 ans et possède une solide expérience technique avec un vaste réseau dans la région. Il sera responsable de la gestion des grands comptes et soutiendra les partenaires distributeurs de Nutriad dans la région.

Il a commenté : “Je suis ravi de rejoindre Nutriad et exploiter d’excellentes opportunités au Moyen-Orient. Je vais travailler à renforcer les relations existantes et accroître la pénétration du marché de Nutriad dans les années à venir.”

Mis en place de la stratégie commerciale pour l’élevage porcin

D

r Karen Lehe a rejoint Diamond V en tant que directeur du développement des affaires pour l’élevage porcin.

Dr Lehe dirigera le développement et l’exécution de la stratégie commerciale de Diamond V en Amérique du Nord.

Dr Karen Lehe

Le Dr Karen Lehe a grandi dans un élevage de bovins de boucherie dans le sud-ouest de la Virginie, elle a obtenu son diplôme en biologie de la Virginia Tech et son doctorat en médecine vétérinaire aurpès du Virginia-Maryland Regional College of Veterinary Medicine. Après avoir terminé ses études, elle a passé trois ans en résidence à l’Université d’Etat du Michigan.

Le Dr Lehe a ensuite travaillé neuf ans dans la pratique vétérinaire, devenant copropriétaire de Wolcott Veterinary Clinic / Indiana Animal Health à Wolcott, dans l’Indiana. Elle a fourni des services vétérinaires pour la santé des animaux aux producteurs de porcs d’une région de six Etats ainsi qu’une expertise aux fournisseurs de services de santé animale et de génétique.

Agrandissement de l’équipe de service technique

J

oel McAtee a rejoint AB Vista en tant qu’ingénieur des applications d’alimentation pour l’Amérique, après avoir passé plusieurs années à travailler auprès des exploitations.

Dans son nouveau rôle d’ingénieur chargé des applications d’alimentation, son rôle consistera à fournir un soutien et une expertise en matière d’ingénierie des aliments aux clients américains.

M. McAtee est diplômé de l’Université d’Etat du Kansas en alimentation et gestion des aliments et ensuite géé l’usine d’aliments pour animaux de KSU Research, aidant à construire une nouvelle usine d’aliments.

Joel McAtee

Nouveau chef de produit

M

arie-Christin Reismann a été assistant de distribution au département de nutrition animale pour Leiber GmbH.

Marie-Christin Reismann

Reismann se concentrera désormais sur la gestion des produits pour espèces monogastriques. Cela inclut l’expansion et la promotion des aliments issus des produits de levure au niveau international. Avec sa licence et sa maîtrise dans le domaine de l’agroalimentaire, elle a acquis un large éventail de connaissances sur les quesitons agricoles, animales, environnementales et de consommation.

Avoir la passion de la création et de la vente

N

icholas M. Nanos joined Mathews Company last year as the New Director of Product Sales and Marketing.

He is a seasoned sales and marketing professional with nearly 20 years of experience, he has previously said that he possesses a passion for creating and selling great brand experiences. Through this role he is consolidating all Sales and Marketing activities with one department to better align and support the companies business needs.

Nicholas M. Nanos

He remarked, “The Ag industry has certainly presented its challenges to equipment manufacturers in recent years with declining purchases, however Mathews Company has been, and will continue to remain, a top choice for grain drying equipment amongst growers.”

Tanis embauche un nouvel ingénieur

H

akan Çerşil rejoint Tanis en tant qu’ingénieur après-vente à la mi-décembre 2017. Après près de 7 ans chez G-Mach à Konya en Turquie, M. Cersil rejoint Tanis, fabricant basé à Gaziantep.

Il a été formé à l’Université Suleyman Demirel en Turquie pour devenir ingénieur en mécanique avec un diplôme d’ingénieur. Il dit qu’il a hâte de travailler avec la nouvelle technologie et les innovations dans les machines de Tanis.

Hakan Çersil 132 | Janvier 2018 - Milling and Grain

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