SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 1, 2018

Enero/Febrero 2018

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

En esta Edición:

Control de la Calidad Durante el Envío • Entender la Harina

Milling and Grain . Volúmen 129 . Edición 01 . Enero/ Febrero 2018

• 15 años - 15 Campeones en Fortificación • Desafíos, soluciones y objetivos futuros para la seguridad de los piensos y la sostenibilidad • Manipulación, almacenamiento y mezclado para alimentación animal • Fi Europe 2017

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VOLÚMEN 129 EDICIÓNE 01

Enero/Febrero2018 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Martha Cornwell Tel: +1 913 6422992 marthac@perendale.com Fred Norwood Tel: +1 913 6422992 fredn@perendale.com Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Editor de Producción Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Editores Internacionales Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Directora de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk © Copyright 2018 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede reproducirse de ninguna forma ni por ningún medio sin la autorización previa del propietario de los derechos de autor. Se puede encontrar más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica el servicio de noticias 'The International Milling Directory' y 'The Global Miller'

La revista Grain & Feed Milling Technology pasó a llamarse Milling and Grain en el 2015

58 - Entendiendo la harina

“No es suficiente con sólo mejorar la harina, debemos entenderlo”

TEMAS DESTACADOS

2

NOTICIAS ARTÍCULOS

50 15 años - 15 campeones de fortificación 54 Hambre oculta 58 Entendiendo la harina 62 Efecto del digestfast en las dietas para especies monogástricas

ROSTROS

6-42

66 Mejora de la calidad reduciendo al mismo tiempo los antibióticos promotores del crecimiento 70 Retos, soluciones y objetivos futuros para la seguridad de los piensos y la sostenibilidad

132 Noticias de las personas de la industria mundial de la molienda

EVENTOS

FOCO EN PRODUCTOS ESTUDIO DE CASO 76 Sake japonés

104

ALMACENEMIENTO

80 Control de calidad durante el envío 72 Agricultura: oportunidades para las empresas del Reino Unido en Ucrania

110 Listado de eventos, reseñas y muestras

48

96 Reducción de las pérdidas post-cosecha con soluciones de almacenamiento seguras y eficaces 100 Manipulación, almacenamiento, mezcla para alimentación animal

CAPACITACIÓN

44 Conduciendo a los egipcios a una capacitación en el mercado de granos

COLUMNAS

12 Mildred Cookson 16 Raghavan Sampathkumar 27 Tom Blacker 30 Clifford Spener 38 Chris Jackson

4 EDITOR INVITADO Per Larsson

106 MERCADO Zasha Whiteway-Wilkinson

130 ENTREVISTA Mildred Cookson

PORTADA: MoldCid, una mezcla de sustancias activas fabricadas por el Dr. Eckel Animal Nutrition, protege a las materias primas y piensos contra el deterioro causado por hongos, levaduras y bacterias patógenas, un activo importante en la gestión de envío y almacenamiento. Ver más en la página 80

TEMAS DESTACADOS PIENSOS FORTIFICACIÓN 15 Años - 15 Campeones en fortificación

Actualmente, 87 países poseen mandatos que requieren que la harina de trigo, la harina de maíz y / o el arroz se fortifiquen con hierro o ácido fólico.

PÁGINA 50

BIOFORTIFICACIÓN

Manipulación, almacenamiento, mezcla para alimentación animal

La amenaza de la hambruna ha sido noticia en los últimos meses, y es comprensible que estas crisis centren la atención del mundo en la necesidad de una respuesta humanitaria sólida.

Hambre Oculta

Este artículo describe lo que es necesario para configurar una planta de mezcla y cómo esta planta puede manejar el fertilizante y la alimentación animal en función del almacenamiento de los productos en cajas apoyadas sobre el suelo

PÁGINA 54

PÁGINA 100

HARINA Entender la Harina

Dentro de la industria de la harina hay muchas empresas que realmente dan los pasos necesarios para poner la nave a la vanguardia de la producción de harina y alimentos.

POST- COSECHA Reduzca las pérdidas poscosecha con soluciones de almacenamiento seguras y eficaces

En general, se considera que la humedad excesiva, las altas temperatura y las malas condiciones de los granos (insectos o granos dañados) son los factores más importantes que causan problemas con el grano almacenado.

La reducción de la pobreza y el aumento de la seguridad alimentaria no pueden lograrse si los agricultores no pueden almacenar cereales de manera segura y eficiente, además de vender el excedente de producción a precios atractivos. Estos problemas se pueden abordar fácilmente mediante el almacenamiento y la administración adecuados de granos.

PÁGINA 96

PÁGINA 58 PROCESAMIENTO

ALMACENAMIENTO

PIENSO

DE ALIMENTOS

EMULSIONANTE CALIDAD

Efecto de la inclusión del emulsionante digestible en dietas de especies monogástricas

Control de calidad durante el envío

Niku Moussavi Biuki, de Dr. Eckel, empresa especialista en aditivos para piensos, explica la importancia de evaluar los puntos críticos en los envíos al sudeste asiático. Describe los estudios realizados por Dr. Eckel en el análisis de las condiciones climáticas durante los envíos de ultramar, en el proceso increíblemente importante de transportar aditivos para piensos entre otros productos en polvo.

PÁGINA 80

SAKE Una lección sobre la tecnología de procesamiento del sake japonés

ENSAYO AVÍCOLA Mejora de la calidad reduciendo la adición de antibióticos promotores del crecimiento

El arroz de sake (arroz preferido para elaborar sake) tiene características externas como un grano más grande que el arroz regular de grano corto, un Shinpaku más grande (área opaca) en su vientre y un surco más superficial.

La reducción del uso de antibióticos en la cría de pollos de engorde es un tema relevante en el sector de la nutrición avícola.

PÁGINA 76

PÁGINA 66

La demanda actual de mejoras en el rendimiento de la producción (tasa de conversión alimenticia, ganancia diaria promedio, velocidad de crecimiento, etc.) en la producción animal implica necesidades muy altas de energía metabolizable. Estas necesidades solo pueden cumplirse con la contribución de grasa en la dieta.

PÁGINA 62

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Diseñar instalaciones de manipulación de granos altamente eficientes y que cuiden el medioambiente Dado que nuestro negocio consiste en suministrar soluciones de vanguardia para las empresas más importantes del mundo, me gustaría aprovechar esta oportunidad para compartir cómo en Tornum nos sentimos acerca de las últimas tendencias mundiales en el manejo de granos.

Comencemos por identificar una tendencia que vaya más allá de todas las tendencias: cuidar el medio ambiente, que es una realidad con la que todos debemos lidear. En cuanto a las instalaciones típicas de manejo de granos, existen varias áreas potenciales para grandes y rentables mejoras con respecto al impacto ambiental, incluidas las normas de seguridad del entorno laboral.

Los secadores de granos consumen cantidades sustanciales de energía, pero la eficiencia general difiere significativamente según el diseño de la secadora en cuestión. Como ejemplo, nuestros secadores de recuperación de calor pueden, en condiciones ambientales favorables, reducir el consumo de energía y la huella de carbono en hasta un 30 por ciento en comparación con los diseños tradicionales.

El gas natural es probablemente la fuente de calor más común para los secadores, pero hay mejores soluciones disponibles. Un buen ejemplo son los radiadores de agua caliente dentro de la secadora, calentados con combustible de biomasa para un proceso de secado neutro en carbono. De hecho, utilizamos un sistema similar para nuestras oficinas y nuestra fábrica, con excelentes resultados.

El secado a niveles de humedad por debajo de los requisitos del mercado “solo para asegurarse” es algo común, lo que ocasiona pérdidas innecesarias de peso y de ingresos, así como el desperdicio de energía. Eliminar las conjeturas de la ecuación ofrece un gran potencial de ahorro. Los sofisticados sistemas de control de los secadores, como el IDC de Tornum, garantizan que el grano se seque correctamente en todo momento, lo que se traduce en menores gastos de energía, menos emisiones y menos horas hombre necesarias para monitorear el proceso.

Las emisiones de polvo a menudo se descuidan, lo cual es una práctica peligrosa. De vez en cuando se producen explosiones de

polvo, y al minimizar el polvo también se reduce en gran medida el impacto en la salud de su fuerza de trabajo, incluidas las áreas circundantes. Los diferentes tamaños de partículas presentan un problema, pero una reducción del 95-99 por ciento es posible con la tecnología actual.

En mi experiencia, concentrarme en eliminar el polvo de la secadora produce los mejores resultados, usando ventiladores de separación o, preferiblemente, un sistema de centriklon. Luego puede evaluar la necesidad de más esfuerzos de separación de polvo alrededor de los ascensores, las cintas transportadoras y las áreas de descarga.

Se debe evitar ingresar a un silo lleno de granos. Los accidentes trágicos suceden regularmente, por lo general cuando se les realiza el chequeo a las barrenas de barrido, a pesar de que hay disponibles soluciones alternativas para la descarga con aire solamente. Además de minimizar la necesidad de ingresar a espacios confinados, estos sistemas de bajo mantenimiento también ofrecen aireación de alta calidad.

Los granos son nuestro alimento y no debemos permitir que suceda algo que pueda causar problemas de salud para el consumidor. Pero la sostenibilidad no se trata solo de alimentos saludables, también significa que no debemos permitir que el grano se desperdicie.

El grano es un material vivo y necesita ser manejado cuidadosamente durante todo el período de almacenamiento.

Controlar el contenido de humedad y la temperatura es una necesidad absoluta, pero el uso de aire ambiental para la aireación solo va muy lejos. Muy a menudo, vemos que el grano está en malas condiciones y sólo con el uso de aire refrigerado artificial se habría resuelto el problema.

Para resumir, la era digital con la “Internet de las cosas” ofrece un gran potencial para la industria del manejo de granos. Ya se puede controlar y ajustar el proceso de secado a través de su teléfono inteligente o computadora portátil de forma remota; pero estoy totalmente convencido de que lo que vemos hoy es solo el comienzo de una nueva era para el negocio más importante del mundo - que trae como resultado instalaciones de manejo de granos en todo el mundo que muestran una mejor eficiencia, sustentabilidad y, como resultado, una rentabilidad sostenida con grandes márgenes de ganancia.

Per Larsson, CEO Tornum AB, Suiza

BANGKOK 2018 Martes 27 de marzo de 2018 UNA CONFERENCIA DE UN DÍA PARA MILLERS OF FOOD, FLOUR & RICE

3 SESIONES - Alcanzar grandes sinergias entre los sectores de molienda

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ISSN No: 2058-5101

Más Información

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Molienda

Enero/ Febrero 2018

Noticias de

Editor Turco de la Revista Milling and Grain

M

ehmet Uğur Gürkaynak ha sido anunciado como editor oficial de la edición en idioma turco de la revista Milling and Grain El Sr. Gürkaynak se graduó en Relaciones Públicas y Mercadotecnia y tiene 20 años de experiencia en comercio exterior, ventas y experiencia en diferentes compañías como Gerente de Ventas y Mercadeo o Comercio Exterior, además de contar con conocimientos de inglés y alemán.

Ha trabajado en el sector de la harina, la industria de alimentos balanceados, semillas oleaginosas, chocolate y café durante los últimos 12 años vendiendo repuestos para maquinaria. Ha visitado 52 países en diferentes continentes y la mayoría de ellos varias veces.

Estos viajes de negocios le dieron la oportunidad de monitorear los mercados internacionales, realizar estudios de mercado y estudiar los comportamientos de compra de los clientes en torno a las diferentes culturas.

Actualmente comprarte sus experiencias escribiendo artículos y seminarios.

El Sr. Gürkaynak enumera sus competencias como: Ventas y marketing, gestión de relaciones con los clientes, relaciones públicas, estudios de mercado y redacción y formación. Trabajando con Milling and Grain, representará la revista y sus publicaciones hermanas en Turquía y en sus diversos viajes de negocios. También supervisará la traducción de la revista en turco cada dos meses.

La revista Milling and Grain es una publicación destinada a las industrias mundiales de alimentos balanceados y humanos y se publicó por primera vez en 1891. Actualmente se traduce a cinco idiomas distintos como el inglés; español, turco árabe, francés y chino.

6 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

Las iniciativas innovadoras marcan el ritmo del 2018. Hola y bienvenidos a nuestra primera edición de la revista Milling and Grain del 2018. Nuestro equipo ha trabajado arduamente para armar una edición que estamos seguro te encantará, comenzando el año cómo queremos seguir.

Tenemos algunas cosas emocionantes que sucederán este año, de las cuales puede estar seguro que informaremos en próximos números. No menos importante es GRAPAS, la conferencia de un día celebrada durante la exposición de Victam Asia 2018 en Bangkok, Tailandia, en el día de la inauguración, el 27 de marzo de 2018.

GRAPAS es la 'ventanilla única' de Milling and Grain como la conferencia del año del molinero. Con un número de oradores altamente respetados de múltiples sectores en la industria de la molinería, así como los Premios a la Innovación y una cena, habrá algo para todos. Será una oportunidad fantástica para establecer contactos con otros fabricantes y caras de la industria; vaya a la página 114 para obtener más información.

Otra oportunidad emocionante para Milling and Grain es que nuestra revista hermana International Aquafeed se traduzca al noruego por primera vez este mes. Esto significa que la revista puede tomar medidas adicionales para asegurar nuestro lugar como una publicación global, satisfaciendo las demandas de los lectores en áreas de cultivo intensivo de peces. International Aquafeed ya se está traducido al español y al chino, pero esta adición reciente abrirá algunas puertas en el enorme mercado de tecnología en Noruega, un país clave que apoya la acuicultura del salmón en todo el mundo.

A fines del año pasado, nuestro editor Roger Gilbert y el Gerente de Eventos Tuti Tan visitaron China para múltiples visitas a la industria, discutieron las relaciones de Milling and Grain y China durante 2018, durante esa visita entrevistaron a Tianming Fan, Gerente General de FAMSUN (formalmente Muyang Holdings Ltd).

La entrevista analiza la posición que toma la empresa en la carrera para que China tenga la mayor influencia en la producción agrícola mundial. Esto incluye el próximo desarrollo de 'Belt and Road Initiative', que representará cerca de un billón de dólares invertidos en todo el mundo e impactará a más de 50 países del Centro, Sur y Oeste de Asia, llegando a Europa del Este y el Este África. Como lo expresó localmente el periódico Guardian, “la pregunta de US $ 900 mil millones es: ¿Qué es la iniciativa de Belt and Road?” Abordaremos este tema a lo largo de 2018 ya que tiene un impacto en el sector de la molinería.

En resumen, la iniciativa se basa en conexiones de tren y envío para la industria y el comercio. Su objetivo es impulsar enormemente el comercio y estimular el crecimiento económico en toda Asia y más allá. Esto se hará construyendo inmensas cantidades de infraestructura que conecten a China con países de todo el mundo. Algunas estimaciones indican que China planea poner US $ 150 mil millones en proyectos como estos cada año. ¡Ya China puede transportar, en tren, equipos a Europa en poco más de 14 días! The Guardian apuntó: “Hay planes para oleoductos y un puerto en Pakistán, puentes en Bangladesh y ferrocarriles a Rusia, todo con el objetivo de crear lo que China llama “La Ruta de la Seda Moderna “una ruta comercial que Pekín cree dará inicio” a una nueva era de globalización”.

El proyecto tiene dos puntas principales, una se llama “Cinturón Económico de la Ruta de la Seda” (el Cinturón) y la otra se llama “El camino de la Seda Marítima del siglo XXI” (el camino). Alternativamente a lo que su nombre podría sugerir, el 'camino' no es un camino sino una ruta marítima que une la costa sur de China con el este de África y el Mediterráneo. El “cinturón” es una serie de corredores ferroviarios que conectan China con Europa, a través de Asia Central y Medio Oriente.

Solo el tiempo dirá a dónde nos llevarán estas iniciativas y direcciones, pero una cosa es segura, es a través de empresas como estas que realmente llevarán a nuestra industria en la dirección que necesita para lograr el máximo crecimiento, trasladando la tecnología a donde está necesario y establecer objetivos inteligentes y sostenibles para una serie de países que luchan por mantenerse al día con el desarrollo de la industria alimentaria.

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Noticias de Molienda

El oro verde que pocos cultivan

E

n las tierras sanjuaninas germinan plantaciones de pistachos que requieren costos mínimos y se exportan con exclusividad a todo el mundo.

Argentina comenzó a hablar de pistachos a partir de 1980 cuando en San Juan se germinaron de manera experimental semillas traídas de Irán. La latitud 32, coordenada en la que se ubica la provincia, resultó ideal para el cultivo ya que reúne frío y calor a la vez, convirtiendolo en el denominado “oro verde” porque las condiciones de plantación con costos mínimos y altos rendimientos para quienes lo producen, son los mejores a nivel mundial.

Pistacho en idioma iraní, se dice Pisté, tal como se denomina la primera empresa productora del alimento, cuyo fundador es Marcelo Ighani, quien en dialogó con Agrofy rememoró que inmigró al país para estudiar arquitectura, luego armó su familia y eligió producir pistacho a partir “de la idea de traer un nuevo concepto: ¿Qué producen en otras partes del mundo que acá no se produce? Es un alimento no perecedero, hay escasez en el mundo porque hay pocos lugares para cultivarlo. Al haber poco, vale mucho, la población sigue creciendo pero el lugar físico no”, justificó.

En términos económicos, la planta injertada cuesta 10 dólares, el kilo del producto después se comercializa a ese mismo valor a nivel internacional pero Ighani resaltó que actualmente “en Argentina es atípico y está 13 dólares por kilo ya que todos los costos suben”.

Su dicción en castellano dejó entrever su acento iraní, al pronunciar “los argentinos están preocupados por los problemas pero no ocupados, por eso estamos donde estamos, nos sobra materia gris, desde la política del Estado a los empresarios, todos quieren algo rápido”.

Por contraparte, el iraní consideró que todo requiere esfuerzo y capacitación “al ser los pioneros del pistacho buscamos la perfección, por eso fuimos a California en los Estados Unidos donde la gente de la Universidad de Fresno nos aportó conocimientos y material para seguir con nuestros emprendimientos”.

Respecto a cómo ha evolucionado el mercado de este producto de pocos, el agrario determinó “los que tenemos buena ganancia lo vemos normal, pero es el Estado el que está mal, la inflación la genera el Estado y si bien somos positivos tenemos que estar mucho mejor. Por ejemplo, cuando te dan 100 dólares para exportar, no es lo mismo que el kilo valga 10 dólares, que lo que vale ahora el tema es la economía. Igualmente, los precios siempre han sido estables, por lo menos desde los años que estoy.”

Mucha demanda, poca oferta En tanto aseguró que el pistacho tiene alta demanda, y por ello en la web de Pisté hablan de la posibilidad de brindar asesoramiento a quienes deseen invertir en las plantas de ‘oro verde’. Específicamente para Ighani “el cambio lo genera la juventud. Conozco gente que no tiene problemas para cambiar ellos y la generación siguiente, pero sin embargo no lo hacen por comodidad. Por eso le ofrecemos capacitación y asesoramiento a los jóvenes. De hecho en la empresa estoy rodeado de gente joven”, Para conformar un tipo de emprendimiento como este, el director de la marca de pistachos detalló “somos 35 personas aproximadamente porque es un cultivo que comparado con otros requiere poca mano de obra, se gasta mucho menos. Estamos haciendo una finca nueva, asesorando gente para incentivarlos.

Estoy feliz porque pude construir algo distinto y bien pensado.”

8 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

Desde su óptica todo aquel que quiera cultivar pistacho “tiene que tener la cabeza bien abierta y pensar en el futuro, luego venir a la zona y contagiarse de esas ganas. Conque pongamos 100 mil hectáreas en Mendoza o San Juan, que son las zonas indicadas, todos vendemos”.

Una opción rentable Hoy en día, por sus requerimientos y por un desinterés cultural, según la lectura de Ighani la competencia en la producción de pistacho es baja. A raíz de ello, aclara “mientras más haya, más se habla. Entonces no hay que ser mezquino. Mientras más hablamos del pistacho, más consumimos. Si queremos ser más eficientes tenemos que tener más kilos por hectárea, en lugar de sentarnos a llorar, tenemos que pensar en cómo lograr más kilos, sino el país no cambia”.

Se trata de una opción rentable ya que anualmente se producen 150 mil kilos promedio y al tener bajo costo de mantenimiento, un productor gasta 3 mil dólares por hectárea aproximadamente, dejándole de ganancia más de 30 dólares por hectárea, informó.

Incentivo al pistacho A mediados de 2017 el Ministerio de Agroindustria a través de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca lanzó una línea de créditos otorgando a los pequeños productores fondos para que puedan dar los primeros pasos para incursionar en el negocio del pistacho o ampliar las producciones existentes, ya que este producto sería un gran proveedor de divisas y contribuiría a la diversificación económica regional.

Esta medida fue anunciada luego de que estudios agroclimáticos del INTA demostraran que las tierras sanjuaninas con temperaturas mínimas extremas no son aptas para los olivos que toleran solo hasta -7ºC. En cambio, sí lo son para el pistacho, un cultivo muy valioso como alternativa económica para la región porque tiene baja necesidad de riego y un rendimiento que oscila en los 4.500 kilos por hectárea. Además, se trata de una planta que no tiene demasiados requerimientos de agua y se pueden regar con los métodos tradicionales o con riego por goteo.

Sobre esta política Marcelo Ighani consideró que por una parte que es espectacular. “Mi propuesta el año pasado como política del estado fue plantar 35 mil hectáreas para lograr a 10 o 15 años cultivos en esa superficie, y duplicamos la coparticipación de la provincia”. Por otra parte, expresó con autocrítica “todavía, estamos haciendo las cosas mal”.

Directo al consumidor Finalmente, el entrevistado comentó que si bien su negocio está encaminado tanto en el mercado interno como externo “mi objetivo es llegar al consumidor final, así abaratamos costos, al consumidor le va a ser más barato y más fresco.”

En conclusión, el pistacho es un fruto seco que se puede consumir pelado, sin la cáscara al natural, o con cáscara. También es un snack saludable que se ingiere tostado y/o salado.

Por sus propiedades es antioxidante porque contiene vitaminas A y C, selenio, aporta el 8% del valor diario recomendado de magnesio y potasio y otros minerales como el hierro; además disminuye el riesgo de diabetes tipo 2; reduce las concentraciones de colesterol LDL (el malo); consigue que no suban los triglicéridos y haya un buen perfil de lípidos en el organismo; y reduce la frecuencia cardíaca en situaciones de estrés agudo.

No solo hay razones para producirlo sino también para incorporarlo a la dieta ya que 30 gr. de pistachos contienen 160 calorías, 3 gr. de fibra, 6 gr. de proteínas, 11 gr. de grasas sanas y ninguna saturada.

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Cultivos sin suelo: cuáles son las ventajas de este sistema

S

e utiliza principalmente en horticultura. Permite acortar los ciclos de producción, obtener mayor rendimiento y calidad de los productos, disminuyendo el consumo de agua y fertilizantes.

Actualmente es frecuente escuchar hablar de “cultivos hidropónicos”, pero estos son apenas una de las variantes que conforman los cultivos sin suelo (CSS), que incluyen: cultivos en sustrato inerte, raíz flotante, aeroponia, acuaponia y Nutrient Film Technique (NFT).

MAG dialogó con el Ing. Agr. Rodolfo Grasso, quien ejerce como docente universitario hace 26 años en la Universidad Nacional de Rosario en la cátedra de Sistema de Producciones Intensivas, específicamente en el área de Horticultura, para conocer en qué consisten los CSS y cuáles son sus ventajas.

“El cultivo sin suelo puede desarrollarse en sustrato o en agua, si es en agua se llama cultivo hidropónico. En nuestro país esta técnica está poco desarrollada; tenemos aproximadamente 70 u 80 hectáreas de producciones de CSS, todas bajo invernadero, principalmente en el cinturón de Buenos Aires, La Plata (que es el principal productor de hortalizas), Mendoza, La Pampa y Rosario”, explicó Grasso quien además hace 20 años que se desempeña como asesor externo en el desarrollo de la horticultura en la provincia de la Pampa.

“En Rosario se está comenzando a realizar una inversión en este tipo de cultivos pero actualmente hay únicamente dos productores que están desarrollando CSS, uno en horticultura y otro en floricultura”, agrega el ingeniero.

Un sistema ecológico y efectivo Como cuenta el especialista, una de las ventajas principales que tienen estos tipos de cultivos es que, comparado con el cultivo en suelo, permiten acortar el ciclo de producción: “Como estos cultivos se hacen bajo invernadero, se genera el clima óptimo para que el cultivo acorte el ciclo”.

Por otro lado, esta técnica le otorga las condiciones ideales al cultivo: “A través del agua que le estoy dando continuamente y que hago pasar por las raíces estoy otorgándole los nutrientes y la oxigenación que necesita específicamente”.

El asesor explica que en promedio, el ciclo de un cultivo de lechuga en suelo oscila entre 35 y 70 días, dependiendo la temperatura, lo que permite hacer 4 ciclos en el mismo terreno. “En cambio, con CSS podemos hacer de 10 a 12 cultivos en el mismo lugar. Acortamos mucho el período de producción y nos permite producir, si bien no es una planta del mismo tamaño, pero sí mayor cantidad de kilos”.

Además, el CCS utiliza menos mano de obra, permite el automatismo y un ahorro muy importante de agua. “Un kilo de lechuga producido en suelo necesita aproximadamente 12 litros de agua por cada ciclo productivo, en cambio en un sistema de CSS, con 4 litros es suficiente”, explica Grasso.

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 11

Molinos de Rodillos Lark (Parker Brothers Ltd)

Re-apertura de los molinos a rodillos “Lark” Publicaciones de Molienda del pasado en el Archivo de Molinos por Mildred Cookson, El Archivo de Molinos, RU La revista The Miller del 2 de diciembre de 1901 informó sobre la reapertura de los Molinos a Rodillos Lark en Mildenhall, Suffolk, Reino Unido. Estos molinos fueron la sede de la empresa emprendedora de Parker Brothers Ltd, y se erigieron en un lugar favorable en el río Lark. El sitio estaba protegido por un antiguo derecho señorial, en virtud del cual el antiguo molino tenía el derecho exclusivo de moler maíz en la gran parroquia de Mildenhall.

Messer Parker Brothers Limited era una compañía privada con Joseph Parker, Luther CF Parker y W Ralph Dodd como directores y Ernest A Parker como secretario. El negocio de molienda, malteado y comercialización tenía dos plantas en Barton, una de piedra y otra de rodillo en Icklingham y dos de Mildenhall.

La Sra. Joseph Parker inauguró el Molino Lark, que acaba de ser instalado por los ingenieros de molienda ER & F Turner de Ipswich, a petición del propio Sr. Turner. El Sr. Parker pronunció un breve discurso en el que explicó que, después de un exhaustivo análisis sobre a quién se le debía confiar las modificaciones y adiciones propuestas a Lark Roller Mill, habían decidido poner el trabajo en las manos de Turners. de Ipswich. Los dos molinos de rodillos ahora podían moler no menos de 1.600 “coombs” de trigo a la semana y su objetivo era suministrar el 12 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

mejor saco de harina posible. Un coomb fue una medida Suffolk medieval de aproximadamente cuatro bushels (140 litros), que estuvo en uso localmente hasta bien entrado el siglo XX. En respuesta, el Sr. Turner dijo que había tenido una gran experiencia en la introducción de la molienda de rodillos. Pasó un tiempo considerable montando molinos de rodillos en varias partes del continente donde operaba su empresa por primera vez, antes de que los molinos de rodillos fueran muy conocidos en Inglaterra.

Una inspección de la propia fábrica mostró cómo todo estaba cuidadosamente planeado y cuán limpias estaban las máquinas y los pisos. Se dijo que los dos juegos dobles de cizallado eran muy imponentes en apariencia, y en compañía de seis juegos de rodillos dobles lisos, formaban una bonita imagen. En el piso superior estaban los purificadores Turner, que producían un material perfectamente puro que se extraía directamente en el extremo posterior de cada máquina. El trigo local llegaba al molino y se encontraba en una condición espléndida, y esto era evidente en el sentido de que cada rodillo estaba bastante frío, el material bien espolvoreado y el funcionamiento general mostraba

Molino hidráulico Icklingham (Parker Brothers Ltd)

Molino Barton (Parker Brothers Ltd)

el manejo más inteligente de la planta en su conjunto.

Las tolvas, caños y ascensores estaban provistos de pequeñas ventanas de vidrio para facilitar la observación constante, la cual era evidente por parte de los que se habían encargado del molino, además la ausencia de ruido y vibración era notable.

Se observó que cada vez que era necesario tener dos alimentos para el mismo conjunto de rodillos lisos, eran notablemente

similares en calidad. Todos los rodillos estaban equipados con baúles de escape. Los carretes, tamices y centrífugas eran del tipo conocido de Turner y en ese momento trabajaban sin ningún tipo de atracción, tensión o vibración. Los gusanos de harina doble también fueron probados con abundantes cortes para satisfacer todas las necesidades de las diferentes calidades de los productos terminados.

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 13

Milling and Grain apoya los objetivos del Fideicomiso del archivo de Molinos, con sede en Reading, Inglaterra.

La historia de la molienda - no importa donde haya tenido lugar - se archiva en el Fideicomiso.

Por más de 100 años la tecnología de molienda ha sido global y muchas revistas han servido a nuestra industria desde la molienda de harina hasta los alimentos, pasando por los piensos, las semillas oleaginosas y ahora a los alimentos acuícolas La contribución más reciente a la colección del Archivo es un siglo completo de una edición ahora desaparecida ‘NorthWestern Miller’ de los Estados Unidos.

Estamos orgullosos de presentar aquí las ilustraciones de la portada de esta valiosa e importante publicación, como un recordatorio visual de la importancia y contribución de las revistas del pasado a nuestra industria.

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Arte en el Archivo Somos una organización benéfica que guarda las imágenes y documentos de molienda de todo el mundo y los hace disponibles gratuitamente como referencia. Tenemos más de dos millones de ejemplares y nuestro objetivo es cubrir toda la historia de la molienda, desde sus orígenes hasta nuestros días Averigüe lo que tenemos y cómo puede ayudarnos a crecer

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828

Noticias de Molienda

Joseph y Ernest Parker

W Ralph Dodd y Luther CF Parker

Dos turbinas conducían el molino con un pequeño motor y una caldera para los auxiliares, pero como había un buen suministro promedio de agua no hubo que usar vapor en absoluto. El molino y las instalaciones se iluminaron con luz eléctrica y el edificio en sí tenía una apariencia elegante, los pisos eran altos y, por consiguiente, el flujo del material por gravedad eliminó la necesidad de una gran cantidad de transportadores.

Referencia y notas históricas

Durante el final del siglo XVIII, la naturaleza de la molienda cambió. Hasta este momento, un molino serviría en su área local y los pequeños agricultores traían su maíz al molino para ser molido; luego al molinero se le pagaría para mantener una proporción de la harina que producía en cada molienda. A fines del siglo XVIII, el molinero se volvió proactivo en el proceso. Comenzó a comprar maíz en los nuevos intercambios de maíz por sí mismo. Esperaba comprar a precios más bajos y almacenar algunas de sus compras hasta que la harina escaseara. Luego lo molía y vendía la harina en el mercado abierto y obtenía su beneficio de esa manera.

Los molinos también cambiaron ya que el molinero necesitaba almacenar el maíz que había comprado. Así, los molinos crecieron en otro piso, y los elevadores de maíz se extendieron para elevar el maíz hasta el piso superior para su almacenamiento. Con suerte, esta era la parte más seca de un molino hidráulico, además de ser la parte más difícil para que penetraran las alimañas.

El Molino Lark introdujo la energía de vapor en 1868, y un tiempo después la rueda de agua fue reemplazada por turbinas de agua. En 1887, el antiguo molino Lark de madera fue reemplazado por el gran molino de rodillos accionado por vapor y agua que se ilustra aquí. Roy Silverlock notó que fue reportado

como “el evento más importante en la localidad”, en Retrospect de Simpson para 1887. Simpson era un impresor y editor de Mildenhall. En 1890 se llamaba Lark Roller Mills y estaba dirigida por Mr Owers, quien se retiró en 1897.

En 1897, Parker Brothers se hizo cargo de Lark Mills, que ya tenía el molino en Barton Mills, y permanecería con esa familia hasta finales del siglo XX. En noviembre de 1901, la empresa en expansión de Parker Brothers reabrió Mildenhall Mill. El River Lark Navigation y todos sus derechos finalmente fueron vendidos a Parker Brothers of Mildenhall el 30 de julio de 1902. De 1919 a 1936 un dínamo impulsado por el molino de Parkers suministró electricidad a partes de Mildenhall. En 1969, la molienda de harina cesó en Lark Mills, y pasó a producir alimento para animales.

En 1890, el Molino Icklingham tenía una rueda hidráulica y una turbina debajo. La rueda hidráulica era de 18 pies por cinco pies.

En abril de 1893, el molino hidráulico de Parker en Icklingham se convirtió para usar iluminación eléctrica. Se ejecutó un generador fuera de la rueda hidráulica. Fue el primer molino de harina en Suffolk en estar iluminado con electricidad. Los Parkers también rejuvenecerían algunos molinos de agua locales convirtiéndolos en molinos de rodillos en los próximos años.

La distribución geográfica e histórica de nuestras propiedades en el Archivo de Molinos significa que solo puedo proporcionar instantáneas; si desea saber más, envíeme un correo electrónico a mills@millsarchive.org.

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El Informe de Raghavan Seguridad Alimentaria en Asia - El proceso de políticas de Asia necesita una revisión por Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar Más allá de los puntos que se discutieron en las columnas anteriores, la capacitación y la creación de capacidades destinadas a llegar a cientos de millones de agricultores principalmente, los pequeños agricultores en Asia son ciertamente una tarea desalentadora, pero ciertamente no imposible.

Considerando la enorme diversidad en términos de patrones de cultivo, zonas agroclimáticas, paisajes, infraestructura de transporte como carreteras, infraestructura de comunicación que incluye penetración de teléfonos e Internet, diversidad cultural, normas sociales, jerarquías, etc., Asia es realmente un lugar complejo para hacer negocios.

Desde el mamut de Alibaba hasta un agricultor local en Vietnam, quien modifica su ciclo biológico en un rociador de pesticidas, Asia es uno de los lugares más importantes para las innovaciones a nivel mundial. La región también es aclamada como el motor del crecimiento económico global para las próximas décadas. Pero su sistema alimentario sigue siendo muy vulnerable y primitivo en términos de adopción de tecnología.

Pero la región enfrenta enormes desafíos para seguir alimentando a la floreciente población con alimentos asequibles, de calidad y seguros, contra las tierras cultivables que cada vez son menos, la creciente escasez de agua y el aumento de externalidades ambientales negativas.

En este contexto, la seguridad alimentaria y nutricional para los más de cuatro mil millones de personas de la región solo puede lograrse mediante una mayor cooperación entre las partes interesadas de la cadena alimentaria; el marco regulatorio necesario eficiente y predecible; y un enfoque holístico y equilibrado para la formulación de políticas que se ocupa no solo de las prioridades actuales sino también de las necesidades futuras.

Para dar un ejemplo, ¿de qué sirve si los agricultores se capacitan con las buenas prácticas agrícolas y uso responsable de insumos (químicos, agua y fertilizantes) pero no tienen otra opción en términos de tecnologías innovadoras o productos para usar?

Aprenden sobre las nuevas tecnologías, pero los marcos normativos y normativos de un país no aprueban los productos innovadores (por ejemplo, una nueva molécula química que se degrada más rápidamente y deja menos residuos en los alimentos) o tecnologías como CRISPR e Ingeniería genética.

Este desajuste debe abordarse revisando las políticas y los marcos normativos y aislándolos de los reclamos injustificados y el activismo indiscriminado. La percepción pública se ha visto torpemente sesgada en contra de algunas tecnologías realmente innovadoras que ayudan a mejorar los medios de vida de los agricultores y también benefician a los consumidores. Pero estos son bloqueados por la propaganda continua de elementos inescrupulosos disfrazados de activistas que tienen intereses creados, ideologías prestadas y fondos fluidos de personas que no tienen ni una pizca de entendimiento sobre Asia y su sector agrícola.

Del mismo modo, las políticas relacionadas con la seguridad alimentaria se centran principalmente en una perspectiva estrecha de lograrlo a través del aumento de la producción nacional en contra de aprovechar las ventajas del comercio. Todavía hay obstáculos más pesados en el comercio de alimentos, incluso dentro de la región. Las normas (por ejemplo, los LMR para productos alimenticios) y las directrices están lejos de ser uniformes para ayudar a la libre circulación de bienes y servicios incluso dentro de Asia. De nuevo, las políticas nacionalistas indiscriminadas e injustificables no sirven para nada, sino que empujan a millones de personas a la pobreza, el hambre y la malnutrición, solo para revertir cualquier ganancia en estos indicadores socioeconómicos clave que se han producido en las últimas décadas.

Raghavan Sampathkumar es líder en alimentos y agronegocios con una comprensión de 360 grados de las complejas perspectivas geopolíticas, ambientales, socioeconómicas, tecno - comerciales y culturales de la cadena de valor agroalimentaria. Trabajó en varios subsectores, incluidos los insumos agrícolas, el comercio internacional, la biotecnología y la nutrición animal en toda la región de Asia-Pacífico, y actualmente colabora con la Asociación de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Ganado (CLFMA) de la India como su Director Ejecutivo. Regularmente escribe para publicaciones internacionales sobre tendencias agroalimentarias, seguridad alimentaria y temas de sostenibilidad. Además, escribe sus poemas y pensamientos en su blog personal: www.asmalltownkid.wordpress.com.

16 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

Mejorando la inmunidad y el rendimiento animal

K

emin Industries recientemente organizó una serie de seminarios para mostrar su recién lanzado producto Aleta en Asia Pacífico. El Dr. Geoff Horst, responsable de investigación y desarrollo de Kemin e inventor de Aleta, fue el orador principal de las presentaciones realizadas en Tailandia, Taiwán y Corea. Los seminarios fueron diseñados para cada mercado, con el fin de incluir temas relevantes, introducir nuevas tecnologías y resultados de pruebas recientes de los productos Kemin.

El Dr. William Chin, Gerente de Producto de Nutrición y Salud Animal de Kemin, Asia Pacífico comentó: “Estos seminarios son parte del fuerte compromiso de Kemin para proporcionar una molécula inmunomoduladora concentrada para mejorar el rendimiento animal durante situaciones estresantes. Esto, en línea con la aspiración de los productores de ganado y avícolas, satisface las demandas de los consumidores de alimentos sanos, seguros y saludables”.

Durante estos seminarios, Horst compartió su experiencia en phycology e hizo hincapié en cómo el alga beta-glucano podría cebar la inmunidad, lo que lleva a mejorar en general su salud y productividad.

Esta es una forma holística de controlar la inmunosupresión a partir de enfermedades y estrés, y se puede utilizar como parte de una estrategia para reemplazar los antibióticos promotores del crecimiento.

El Dr. Chin resumió: “Siempre escuchamos que nuestros socios comerciales y clientes están ansiosos por aprender nuevas innovaciones de productos que pueden ayudar a abordar los complejos desafíos actuales de la producción animal. A través de estos roadshows, podemos abordar las preocupaciones de nuestros clientes y recomendar enfoques integrales para resolverlos.

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Noticias de Molienda

México quiere aumentar la exportación de aguacate y papa a EE. UU.

M

éxico buscará concretar en breve la ampliación de las exportaciones a Estados Unidos de productos como el aguacate y la papa, adelantó este martes José Calzada Rovirosa, titular de la Secretaría de Agricultura El funcionario dijo que la próxima semana sostendrá una reunión en Washington con el titular del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Tom Vilsack, para revisar la ampliación de las exportaciones de esos productos agroalimentarias.

Rovirosa dijo que el Gobierno mexicano pondrá en la mesa la ampliación de exportación de aguacate proveniente de Jalisco, ya que se trata de un producto exitoso que alcanzó un valor de exportación de 220 millones de dólares tan solo en la reciente edición del Super Bowl.

“Tenemos de aquí para allá la exportación de

aguacate de Jalisco, exportamos aguacate de Michoacán y queremos extender esta superficie a Jalisco que también gozan de buen estatus sanitario y no hay problema por el cual no podamos exportar”, mencionó en conferencia de prensa para hacer un balance del sector para 2017 y 2018.

En el caso de la papa, indicó que también se revisará incrementar la importación, ya que actualmente México prohíbe el envío de papa fresca estadounidense más allá de una zona de 26 kilómetros a lo largo de la frontera con ese país.

“Otro tema que veremos en Washington es el tema de exportación de Estados Unidos a México de papa fresca, se importa papa fresca de los Estados Unidos a la región fronteriza y papa industrializada al resto del país pero hay algunas circunstancias ahí con los productores que esperamos podamos resolver pronto”, apuntó.

Dijo que en la reunión se revisará el tema de la seguridad sanitaria de la papa proveniente de Estados Unidos y lo que se espera es que, de llegar a un acuerdo, el producto que se importe al resto de México sea para comercialización.

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Noticias de Molienda

Bluestar Adisseo Anuncia la Adquisición de Nutriad

B

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luestar Adisseo Company (“Adisseo”) anuncia la adquisición de Nutriad, un productor global de aditivos para piensos.

Esta transacción es parte de la estrategia de Adisseo para convertirse en uno de los líderes mundiales de aditivos especiales en nutrición animal.

Nutriad, una compañía multinacional con sede en Dendermonde, Bélgica, opera cuatro laboratorios y cinco plantas ubicadas en Bélgica, España, YK, China y EE. UU. El negocio genera ventas brutas de aproximadamente US $ 100 millones anuales.

Nutriad, un fabricante de aditivos para piensos de más de 50 años, cuanta con una gama de productos sólida en palatabilidad, manejo de micotoxinas y rendimiento digestivo. Además de estar presentes en la avicultura y la porcicultura, también están presentes en la acuicultura, ganadería de carne y leche. Adiesseo está convencido de que una combinación entre Nutriad y Adisseo representa una oportunidad muy atractiva para ambas compañías para construir una franquicia mundial sólida que aproveche las fortalezas complementarias.

La gama de productos de Nutriad, las especies abordadas y sus mercados objetivo son altamente complementarios a los de Adisseo y permitirán a la empresa combinada implementar soluciones integradas y ofrecer aún más valor a los clientes. Jean-Marc Dublanc, CEO de Adisseo, comentó: “Hoy damos otro paso importante en la entrega de nuestra estrategia y estamos encantados de dar la bienvenida al equipo de Nutriad a la familia Adisseo.

Esperamos poder dar la bienvenida a los empleados de Nutriad con su gran conocimiento y experiencia. La adquisición de NUTRIAD respalda nuestra ambición de acelerar el crecimiento de nuestro negocio de Especialidades para satisfacer las necesidades de nuestros clientes“.

Juntos, estableceremos una organización eficiente que debería permitirnos fortalecer la competitividad de nuestra cartera global de productos y su eficiencia general. También nos beneficiaremos mutuamente de las respectivas fortalezas y la cobertura comercial global para el registro de productos, las ventas, el marketing y la red de distribución mundial, con ventas combinadas en más de 100 países.

Erik Visser, Director General de Nutriad expresó: “Estamos entusiasmados de formar parte de Adisseo porque ambas empresas están impulsadas por la misma ambición: ofrecer las soluciones más innovadoras y prácticas para nuestros clientes”.

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20 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

Noticias de Molienda

Frutarom adquiere AB-Fortis®

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a empresa de aromas Frutarom ha firmado un acuerdo con la empresa española de biotecnología AB-Biotics para adquirir su ingrediente de deficiencia de hierro AB-Fortis.

AB-Fortis es una tecnología de microencapsulación patentada que permite la entrega de hierro con una mayor absorción biológica, al tiempo que evita los efectos secundarios del sabor metálico y los problemas digestivos.

Frutarom dijo que el producto proporciona una forma única e innovadora de administrar eficazmente una dosis diaria de hierro. En 2013 Frutarom y AB-Biotics firmaron un acuerdo de comercialización para AB-Fortis y tras los lanzamientos de productos en Europa, Asia y América Latina, Frutarom ha decidido para adquirir la tecnología y expandir su actividad.

La semana pasada, adquirió la plena propiedad de la empresa de ingredientes israelí Enzymotec por aproximadamente $ 210 millones. El acuerdo AB-Fortis es la décima adquisición del año de la compañía hasta ahora.

En una declaración, Frutarom dijo: “Recubrir el hierro usando la tecnología de microencapsulación única de AB-Fortis aumenta significativamente la capacidad del hierro para ser absorbido en los tejidos, hace que el hierro no tenga sabor y permite la administración de una dosis más baja junto con una reducción significativa de los efectos secundarios.

“La actividad de AB-Fortis se unirá a la actividad establecida de Frutarom en ingredientes finos especiales, el marco en el cual Frutarom desarrolla, produce y comercializa sustancias activas y extractos especiales protegidos por patente natural con cualidades saludables comprobadas científicamente respaldadas por ensayos

clínicos a decenas de miles de clientes en todo el mundo.”

El presidente del producto natural de Frutarom La Unidad de Soluciones Yoni Glickman expresó: “La adquisición de la tecnología AB-Fortis continúa el cumplimiento del amplio impulso estratégico de Frutarom hacia el st Refuerce su posición como proveedor mundial líder e innovador de productos de especialidades naturales y componentes de alimentos funcionales en los campos del gusto y la salud. La tecnología única de microencapsulación de AB-Fortis amplía la diversa cartera de productos de Frutarom en el creciente campo de ingredientes especiales para la salud.

“Suministrar suplementos de hierro de una manera biodisponible y apetecible es un objetivo importante para muchos de nuestros alimentos y complementamos a los clientes y seguimos trabajando estrechamente con ellos para ofrecer esta y otras soluciones innovadoras que combinan nuestras competencias básicas en sabor y salud”.

Frutarom emplea a unas 5.000 personas en todo el mundo y opera en dos áreas principales: sabores y especialidad finos ingredientes.

CEO Ori Yehudai dijo que la compañía tiene una lista corta de alrededor de 200 objetivos de adquisición, ya que pretende aumentar las ventas de $ 1,15 mil millones en 2016 a $ 2 mil millones en 2020

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Noticias de Molienda

Rizobacter logró el registro del primer inoculante larga vida para el garbanzo

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Tendencias de cara al 2018 Tom Blacker, Directorio Internacional de Granos y Molienda Hola, feliz año nuevo para todos ustedes.

La industria del grano avanza hacia un nuevo año y hay ciertas tendencias que creo continuarán a buen ritmo: el desarrollo y la continuación de todo tipo de productos de cereales, la Internet de las cosas y el continuo avance de los mercados emergentes en los continentes en desarrollo.

Más cerca de casa, el 2018 ya se perfila como un buen año para el Directorio. Los nuevos eventos como World Mill Tech en Turquía esta primavera traerán un giro nuevo e interesante a medida que nuevos jugadores como TUYAP produzcan nuevas conferencias y exposiciones para la industria.

El Directorio 2018 está casi listo y estamos entusiasmados de llevarlo a la industria. Hubo mucho trabajo del equipo aquí y tengo la suerte de trabajar con muchos colegas excelentes.

Externamente, las asociaciones que tenemos con tantos miembros, anunciantes y otros son sobresalientes y muy fuertes. Espero que continúe y crezca con el tiempo. Unestro directorio es el Directorio de la industria y coordinar la edición impresa anual siempre es un placer.

Además, aquí en mi mercado local, la London and South East Milling Society organiza eventos y promueve la industria a través de sesiones de networking durante todo el año. Si reside en el Reino Unido, esta es la mejor sociedad de la industria para usted. La sociedad se reúne regularmente en las oficinas de nabim en Londres, lo cual es una gran plataforma para intercambiar ideas y conocer a una amplia gama de personas de todos los sectores de la molinería: compradores, proveedores y procesadores.

Próximos eventos como GrainTech y Animal Farming Kiev acercarán la industria a este jugador vital en la industria de cereales de Ucrania.

La variedad de cultivos en Ucrania es fascinante: azúcares, semillas de girasol, guisantes, soja, maíz y, por supuesto, trigo. Voy a escribir un informe sobre esto para la edición de marzo/abril de esta revista. @intlmilling facebook.com/internationalmillingdirectory

AND GRAIN

a nueva tecnología favorecerá la calidad de los tratamientos de semillas y simplificará la logística de la siembra. La empresa apunta a la expansión del producto en el mercado exterior.

Rizobacter logró el registro de Rizoliq Garbanzo LLI, el primer inoculante para garbanzo larga vida aprobado en el mercado argentino. La empresa es pionera en la producción de inoculantes para leguminosas con alta tecnología y con este desarrollo, que garantiza un preinoculado de hasta 60 días, se reposiciona en el mercado del garbanzo, sumando eficiencia en el tratamiento profesional de semillas para este cultivo y simplificando la siembra.

La posibilidad de acceder a una práctica mejorada resultará sumamente positivo para los productores dado que la morfología propia de la semilla del garbanzo, hace que la aplicación y distribución uniforme de curasemillas o inoculantes resulte compleja.

“Optimizando la práctica de tratamiento de semillas, no solo se va a lograr una nodulación más eficiente, sino también se asegurará una mayor sanidad de la semilla que, en el caso de Argentina, se ve frecuentemente alterada por Rabia o Tizón de garbanzo, sostuvo el ingeniero Gabriel Carirni, responsable de marketing de la línea Rizoliq Garbanzo LLI garantiza simplifica y mejora notablemente la logística previa a la siembra al brindar la posibilidad de preinocular hasta 60 días antes. “Históricamente, aún con tratamientos profesionales hechos con buenas máquinas, el productor sólo tenía un día para implantar la semilla sin perder la eficacia del inoculante”, subrayó González Anta, Director Ejecutivo de Investigación, Desarrollo y Servicio Técnico de Rizobacter.

Actualmente en Argentina se siembran cerca de 130.000 ha de garbanzo por año, pero la dimensión del potencial de esta tecnología “se proyecta muy fuertemente en mercados de alto consumo como el europeo, Turquía e India donde Rizobacter está operando y su calidad ya ha sentado un precedente importante para continuar ampliándose”, remarcó el director de la empresa que, con 40 años de vida, ha proyectado un fuerte crecimiento con la expansión del comercio exterior de sus tecnologías en base a la microbiología agrícola Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 27

Noticias de Molienda

Comisario Europeo Vytenis Andriukaitis (Izquierda) con Cornel Boere (Agrifirm)

El Comisario europeo de Seguridad Sanitaria y Alimentaria visita el antiguo Foodstuff

E

l 28 de noviembre de 2017, EFFPA (Asociación Europea de Procesadores de Alimentos) organizó una visita de fábrica para el Comisario Europeo de Sanidad y Seguridad Alimentaria, el Sr. Vytenis Andriukaitis, a Agrifirm en Veghel (Países Bajos), para ofrecer una introducción de primera mano a los procesadores de alimentos.

El antiguo foodstuff processors transforman los alimentos que ya no son aptos para el consumo humano comercial en alimentos de alta calidad para los animales. Los ejemplos incluyen, galletas rotas, chocolates deformados o patatas fritas con sabor incorrecto.

Después de la visita, el Comisionado Andriukaitis comentó: “Estoy muy satisfecho con la visita. Siempre es útil ver cómo se hacen las cosas de primera mano. La noción de “economía circular” se vuelve muy tangible. De hecho, gracias a la tecnología superior que tiene en acción: una galleta rota se transforma en alimento seguro para los

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animales. Esta es una forma de cómo funciona la economía circular y cómo se previene el desperdicio de alimentos”.

Para EFFPA, la visita fue otro hito en su existencia como organización representativa del sector.

El presidente Paul Featherstone explicó: “La posibilidad de mostrar el papel del antiguo procesamiento de alimentos en la economía circular al comisario europeo Andriukaitis nos establece aún más como parte de una producción de piensos segura y sostenible. Al mismo tiempo, hemos demostrado claramente que el procesamiento de productos alimenticios no compite con los bancos de alimentos”.

La visita permitió ilustrar el procesamiento de alimentos anterior es una parte intrínseca de la cadena de alimentos a alimentar. El EFFPA espera actualmente el resultado de las negociaciones tripartitas sobre el paquete de economía circular, que se espera confirme que los alimentos que se comercializaron como piensos están claramente exentos de la Directiva sobre Residuos.

Año nuevo, nuevas ideas Clifford Spencer, Embajador de Buena Voluntad de la NEPAD y Presidente de Milling4Life

A medida que comienza el Año Nuevo, entramos en un momento en que los viejos hábitos e ideas a menudo cambian, y los nuevos y ojalá mejores, se ponen en su lugar. En el mundo de la molienda, tal vez esto podría ser visto como una oportunidad para buscar nuevos estándares en términos de alimentación de personas y nuevos cultivos para ingresar al mundo molinero y desarrollar nuevas tecnologías para procesarlos.

En el mundo de los alimentos para animales y peces, este proceso brindará una oportunidad para que los países en desarrollo, como los que cuentan con la organización benéfica Milling4Life, progresen considerablemente en la planificación de la provisión de dietas abundantes, saludables y nutritivas para sus ciudadanos.

A medida que el requerimiento mundial de proteínas en particular se eleve para satisfacer el crecimiento de la población, muchas vidas jóvenes dependerán de que estas áreas vitales de nutrición estén bien en acciones futuras y en la planificación a largo plazo. La búsqueda de las formas más eficientes de producción animal, como la acuicultura, será clave y, por lo tanto, los piensos que se crean y su procesamiento deben ser aptos para este propósito.

Nuestro Vicepresidente Roger Gilbert tiene una gran experiencia de toda la vida de la industria de alimentos para animales, que incluye el desempeño de un cambio de juego en la industria y en la introducción de ideas y pensamientos en la industria. Tiene opiniones muy claras sobre la necesidad y la importancia de una industria de procesamiento de alimentos bien desarrollada, hasta los asuntos de bienestar, desarrollo y progreso nacional.

Sus datos y análisis del progreso nacional de los países del mundo logran una lectura impresionante y, lo que es más importante, arroja conclusiones vitales sobre lo que se necesita especialmente en términos de producción de piensos. Creo que muchas vidas jóvenes dependerán de que su pensamiento se convierta en un pensamiento “de rigor” para la planificación y el liderazgo de los países en desarrollo.

De hecho, esta conclusión fue parte de mi experiencia al tomar la importante decisión personal de aceptar presidir esta organización benéfica y movimientos como asistir a reuniones en la Organización de Alimentos y Agricultura en Roma con Roger, en conversaciones con personalidades.

De una encuesta realizada por uno de sus contactos industriales en diciembre de 2015, Roger ha analizado y presentado datos de la

30 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

producción estimada de piensos compuestos: de 130 países a través de un equipo de ventas de 600 personas que visitan 31,000 fábricas de piensos en todo el mundo. Aunque los términos de los piensos pueden variar de un país a otro y no incluyen forrajes, la traducción de estos resultados por parte de Roger supone un cambio significativo de pensamiento sobre los productos alimenticios, las tendencias, los productos y el desarrollo económico resultante. En particular, destaca el papel vital que debe desempeñar una industria de alimentos sólida para satisfacer la demanda de alimentos de un mundo moderno. Como necesitamos alimentar a 9.500 millones de personas para el año 2050, las cifras muestran que hay mucho por lograr y muchos nuevos y emocionantes desarrollos necesarios en esta gran industria que da vida.

En la actualidad, hay 7.300 millones de personas en el planeta y las fábricas de piensos producen anualmente 995 millones de toneladas de piensos compuestos formulados. Eso significa que la persona promedio disfruta de los alimentos producidos a partir del ganado y los peces que consumieron 133,6 kg de alimento. La conclusión de Roger es que esta es la cifra a la que debe aspirar cada país para alcanzar un estándar de desarrollo económico “de referencia” para sus ciudadanos. ¡El dicho “somos lo que comemos” nunca tuvo mayor significado!

En este sentido, para el año 2018, la junta de fideicomisarios de Milling4Life considerará varios proyectos en diferentes continentes.

Estos proyectos analizarán diferentes existencias de alimentos para cultivos, diferentes maneras de cultivarlas, diferentes tecnologías de almacenamiento y procesamiento, diferentes formas de financiamiento y producción desde cooperativas hasta arreglos de finanzas corporativas de alto nivel. Lo que es importante en todas estas consideraciones es el potencial de éxito y la eliminación de la pobreza de las personas pobres y desfavorecidas.

Por lo tanto, durante los próximos 12 meses se comenzará a conocer los posibles proyectos e ideas que Milling4Life buscará promover con el fin de cumplir nuestros ambiciosos objetivos en esta área vital del trabajo de la organización benéfica. Uno de estos proyectos potenciales consiste en impulsar la producción acuícola en África; otros buscarán cadenas agroalimentarias en todo el mundo en desarrollo. A este respecto, la organización bajo mandato de la Fundación de las Naciones Unidas que lidero está ingresando en un proyecto de intercambio de información que involucra transferencia de información y tecnología entre Occidente, China y el Lejano Oriente y esperamos que este trabajo proporcione a Roger y a nuestro equipo nuevos datos e ideas a considerar.

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Noticias de Molienda

Fundación Monsanto lanzó la nueva edición del programa Semillero de Futuro

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emillero de Futuro renueva su compromiso con las comunidades e invita a organizaciones sin fines de lucro a participar de su edición 2018 en Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay.

El programa Semillero de Futuro renueva su compromiso con las comunidades e invita a organizaciones sin fines de lucro a participar de su edición 2018 en Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay.

A partir del 1 de febrero, las organizaciones podrán presentar un proyecto orientado a mejorar la alimentación y nutrición en madres y niños de 0 a 5 años.

Semillero de Futuro es el programa de Responsabilidad Social de Monsanto, creado para colaborar con aquellas Organizaciones sin fines de lucro que contribuyen a la alimentación y nutrición de las comunidades, especialmente para madres y niños de 0 a 5 años.

A partir del 1 de febrero, y hasta el 15 de marzo, aquellas instituciones que quieran participar para ser beneficiarias del programa Semillero de Futuro 2018, podrán presentar proyectos relacionados con huertas productivas, comedores comunitarios, innovaciones en nutrición y alimentación y capacitaciones en sanidad alimentaria, producción y elaboración de alimentos.

Este año se destinarán unos 10 millones de pesos a este programa a nivel regional.

Por medio de un comité evaluador se seleccionarán los proyectos beneficiarios, en una primera instancia.

Cada uno de ellos tendrá la posibilidad de ampliar su iniciativa o de presentar una nueva para pasar a una segunda etapa de votación, donde se seleccionarán tres proyectos finalistas. En esa etapa final, se invitará a la comunidad a votar a través de la web para elegir entre los tres proyectos finalistas. La iniciativa que obtenga mayor cantidad de votos será quien reciba mayor apoyo económico.

El Programa de Responsabilidad Social Semillero de Futuro 2018 es financiado por la Fundación Monsanto, con el objetivo de mejorar significativamente la calidad de vida de las comunidades rurales, ofreciendo un apoyo financiero sustentable en aquellas regiones en las que Monsanto tiene actividad. Durante sus 10 ediciones, se destinaron más de 3,3 millones de dólares a 451 proyectos sociales de 282 organizaciones en 19 provincias argentinas, beneficiando a más de 125 mil personas. Translated by:

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32 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

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Noticias de Molienda

BASF logró aumentar un 12% sus ventas en 2017 a nivel mundial

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a previsión del EBIT antes de efectos extraordinarios debe llegar a los 8,3 mil millones de euros (aumento de un 32% con relación al año anterior), indicó la empresa.

BASF anunció los datos preliminares, no auditados del año 2017, que las ventas, el resultado operativo (EBIT antes de efectos extraordinarios) y el EBIT, están significativamente por encima del nivel del año anterior.

Los valores relacionados con las ganancias superan sustancialmente las estimaciones de los analistas.

“Hubo un incremento en las ventas de un 12%, elevando a los 64.500 millones de euros (en 2016: 57.600 millones de euros). El EBIT antes de efectos extraordinarios para el año 2017 estará en la cifra de los 8.300 millones de euros, un 32% por encima del resultado del año anterior (en 2016: 6.300 millones de euros). El crecimiento de las ganancias de un año al otro es fruto principalmente del gran incremento en las ganancias del segmento de los Químicos. Los factores que más han contribuido son los volúmenes y las márgenes en las divisiones de Monómeros, Petroquímicos e Intermediarios”, detallaron desde la multinacional.

En tanto, “las mejoras sobre las ganancias en

el segmento de petróleo y gas y en el segmento Otros también contribuyen a un mayor EBIT antes de efectos extraordinarios para el Grupo BASF. El EBIT antes de efectos extraordinarios en los segmentos de Productos de Performance y Materiales y Soluciones Funcionales está por debajo de los resultados de 2016, debido al aumento en los precios de las materias primas, que no han podido ser repasados completamente a través de los precios de venta y debido a los costos fijos más altos desde la implementación de las nuevas plantas. Debido a un fuerte aumento en las ganancias en el cuarto trimestre, el EBIT antes de efectos extraordinarios en el segmento de Soluciones para la Agricultura es muy semejante al de 2016”.

“Para el resultado acumulado de 2017, se espera que el EBIT del Grupo BASF aumente un 36%, hasta los 8.500 millones de euros (en 2016: 6.300 millones de euros). Se prevé que la ganancia neta supere el nivel del año anterior en un 50%, alcanzando los 6.100 millones de euros (en 2016: 4.100 millones de euros). La reducción de la alícuota de impuesto sobre las sociedades en Estados Unidos, del 35% al 21%, resulta en ganancias no pecuniarias con aplazamiento del impuesto sobre la renta de casi 400 millones de euros en el cuarto trimestre de 2017”, finalizaron.

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Noticias de Molienda

Purdue se prepara para mejorar el sorgo para millones

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ientíficos de la Universidad de Purdue desarrollarán variedades de sorgo más fuertes y más versátiles que tienen el potencial de llegar a millones de agricultores africanos, gracias a una subvención de cinco años de 5 millones de dólares de la Fundación Bill y Melinda Gates.

La subvención de la fundación es la segunda para Gebisa Ejeta, un distinguido profesor en el Departamento de Agricultura y director del Purdue Center for Global Food Security.

Ejeta, laureado como Premio Mundial de la Alimentación 2009, fue reconocido por su trabajo en el desarrollo y distribución de variedades de sorgo de alto rendimiento que también son resistentes a la sequía y resistentes a la striga, una hierba parásita que le roba al maíz, sorgo, arroz, mijo perla y la caña de azúcar los nutrientes necesarios.

La striga puede devastar una cosecha e impacta a más de 100 millones de personas en África. En los últimos cuatro años, el profesor Ejeta, junto con sus estudiantes y colaboradores de investigación, descubrieron los procesos genéticos y biológicos básicos que controlan la resistencia a la striga en sorgo.

Identificaron un gen relacionado con la liberación de un químico de las raíces de sorgo que indica a las semillas 36 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

de striga que germinen y se adhieran a esas raíces. Eso ha llevado a la creación de nuevas variedades de sorgo que combinan la resistencia a la sequía más fácilmente, utilizando tecnología molecular.

Hasta ahora, se han distribuido 961 toneladas de semillas a más de 400,000 agricultores en Etiopía y Tanzania.

El profesor Ejeta comentó: “Con más fenotipo de alto rendimiento y la capacidad de secuenciar una gran lista de genotipos, identificamos un gen importante que es fundamental para impartir resistencia a la striga. Ayuda a mover ese gen con confianza y considerar nuevas formas de explotar ese gen. Es algo en lo que venimos trabajando”.

Esta próxima fase del programa se centrará en los avances en la investigación biológica, identificando específicamente más genes implicados en la impartición de una resistencia a la striga amplia y duradera en el sorgo y otros cultivos. Continuó, “Tendríamos múltiples genes que podemos mover y pirámidarlos juntos, por lo que no hay riesgo de que un gen se descomponga en el futuro”.

El nuevo proyecto se ampliará para apoyar a los investigadores en Tanzania, Kenia, Ruanda, Sudán, Níger, Nigeria, Burkina Faso y Mali para desarrollar una línea de mejoramiento para variedades de cultivos de mayor rendimiento, nutritivas, resistentes a las enfermedades y tolerantes a la sequía. El proyecto planea respaldar sistemas privados de semillas que distribuirán semillas de sorgo híbrido de alta calidad de manera más efectiva en esos países.

El profesor Ejeta resumió: “Esto crea oportunidades para que los agricultores y pequeñas empresas participen en empleos remunerados y desarrollen la industria agrícola en estos países”.

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China subsidiará el transporte y almacenamiento de granos

Adaptarse al Nuevo Año por Chris Jackson, Gerente de Exportación de UK TAG Aquí estamos en otro año así que en primer lugar me gustaría desearles a todos ustedes un Próspero 2018.

Mirando hacia atrás en 2017 para mí, ha sido un gran privilegio haber podido visitar muchos países y ver nuestra diversa industria en tantas formas. Desde la gran industria agraria corporativa donde se producen alimentos a escala industrial, hasta los sistemas de agricultura de subsistencia del mundo donde las personas dependen totalmente de su capacidad para cultivar sus propios alimentos, simplemente para vivir sin otras fuentes de ingresos.

En la mayoría de los países que visito, existe una preocupación real por parte de sus gobiernos para tratar de elevar los niveles de vida; esto a menudo está muy restringido por la cantidad de tierra que tienen estas personas. Algunos condados como Filipinas, Indonesia e India comprenden este problema y están fomentando activamente la diversificación, al lograr que sus agricultores adopten diferentes métodos de cultivo; pasar de cultivar pequeñas áreas de arroz o cereales a la producción ganadera.

El escenario es comenzar con unos pocos pollos para huevos y carne; luego, pasar a la producción porcina, que ofrece un flujo de ingresos aún mejor, debido a la rápida reproducción y la mejor conversión de alimentos del animal moderno. Luego, a la producción de lácteos y carne de vaca, y donde sea posible también a la piscicultura con tilapia y camarón.

En las áreas rurales, el acceso a alimentos de calidad puede ser problemático con una infraestructura deficiente y el acceso a los mercados, esto no ayuda con los altos precios para la entrega de pequeñas cantidades, necesarios para abastecer estos mercados o el efectivo necesario para

iniciar los sistemas. Los subsidios directos nunca han funcionado; incluso aquí en el mundo occidental no son la respuesta.

Indonesia, creo que está dando un muy buen ejemplo ayudando a las comunidades a ayudarse a sí mismas, estableciendo cooperativas a nivel local y regional, aumentando el poder de compra y venta.

La educación y la capacitación son elementos vitales para mejorar los medios de subsistencia, junto con esto es necesario mantener a las personas en las granjas y detener la carrera hacia las ciudades para mejorar sus ingresos y estándares de vida, donde tantos sueños se ven afectados por la realidad de la ciudad.

Aumentar la producción de alimentos por sí solo no es suficiente, el procesamiento de alimentos es otra forma de mejorar rápidamente los ingresos agrícolas, esto requiere un gasto de capital y es aquí donde los gobiernos y los bancos deberán ayudar.

Donde los alimentos frescos pueden procesarse localmente, se abren más mercados a medida que aumenta la vida útil de las materias primas; ahora se puede acceder a más mercados, lo cual es muy importante en áreas donde el transporte no es nada fácil.

Además de estas medidas, las mejores genéticas producirán más con menos insumos, lo cual es otra área donde se puede brindar ayuda fácilmente si existe la voluntad política, como se demostró en el Punjab, donde el estado ofrece semen de ganado mejorado y genética de cerdos para ayudar a los agricultores a mejorar sus productos.

A medida que nuestra agricultura a escala industrial se basa en más maquinaria y tecnología robótica, la mano de obra rural disminuye a pasos agigantados.

Mi esperanza para este próximo año es que no veamos más desastres naturales, ya sean inundaciones, tornados o cualquier otra cosa, lo que dañará la capacidad de nuestros agricultores de producir alimentos.

38 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

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hina planea subsidiar el transporte de granos y las instalaciones de almacenamiento en el último impulso de Beijing para modernizar el sector agrícola más grande del mundo.

Beijing subsidiará proyectos para modernizar o construir instalaciones para cargar y recibir granos a lo largo de los principales ferrocarriles y puertos de las principales vías fluviales, incluidos los ríos Yangtze y Pearl, dijo el viernes un documento emitido por la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma (NDRC).

El documento señala: “Establecer los fondos ayudará a reducir el costo de distribución de granos y mejorará la eficiencia”.

La inadecuada capacidad de transporte de granos ha causado retrasos en el norte y precios elevados en el pasado, mientras que las malas instalaciones de almacenamiento son una causa importante de las pérdidas de grano en China.

China, quien apunta a mejorar su sistema de logística de granos y aumentar la capacidad de almacenamiento de granos para el 2020, también subvencionará las instalaciones de granos que ofrecen servicios de almacenamiento, procesamiento, comercialización e inspección de calidad, según el documento de NRDC. Estos llamados parques logísticos deben ocupar al menos 20 hectáreas de tierra y tener más de 100.000 toneladas de capacidad de almacenamiento, destacó el documento, y agregó que un solo proyecto podría recibir hasta 100 millones de yuanes.

(US$15 millones).

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Noticias de Molienda Daniel Gustafson y José Graziano da Silva (L-R)

Se necesita mucha más inversión para revertir el aumento del hambre

E

l reciente aumento en el número de personas hambrientas en el mundo requiere una acción inmediata para revertir esta situación, destacó el Director General de la FAO, José Graziano da Silva, a los miembros del Consejo de la FAO el 4 de diciembre de 2017.

Señaló que la última cifra de hambre - 815 millones de personas - marcó el primer aumento después de más de una década de descenso constante. La obesidad y el sobrepeso también están creciendo, en los países desarrollados y en desarrollo, lo que representa otro costo para los sistemas alimentarios actuales.

Y añadió: “Lo más importante que hay que hacer ahora es construir la resiliencia de los pobres para enfrentar los impactos de los conflictos y el cambio climático”, asegurando que la asistencia humanitaria se combine con acciones de desarrollo para trazar un camino hacia la erradicación del hambre para el 2030.” “Esto básicamente significa nuevas inversiones, diría muchas más inversiones del sector público pero también del sector privado”.

El Consejo de la FAO gestiona los asuntos administrativos y financieros entre las reuniones bienales de la Conferencia de la FAO. Ocho funcionarios del gabinete -de Burkina Faso, Cabo Verde, Camerún, Costa Rica, Zambia, Paraguay y la Federación de Rusiaparticipan en la reunión de una semana, eventos paralelos centrados en el cambio climático, la migración y la seguridad alimentaria, así como Día Mundial del Suelo.

Luego el Director General resumió los principales acontecimientos en 2018, incluidos los simposios internacionales de alto nivel sobre agroecología, sistemas mundiales importantes del patrimonio agrícola, un tercero sobre innovación para pequeños agricultores y familias que también está en proceso, y planea lanzar 40 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

una plataforma internacional para la Biodiversidad.

Esas iniciativas están diseñadas “para ayudar a los países a poner de manifiesto prácticas agrícolas sostenibles que combinen la producción de alimentos, los servicios de los ecosistemas y la resiliencia al cambio climático al mismo tiempo”, destacó Graziano da Silva.

Las oportunidades claves para “volver a encarrilar la lucha contra el hambre” se producirán a principios de año, en la cumbre de la Unión Africana en Etiopía y en las conferencias regionales de la FAO, incluida la primera que se celebrará en el Sudán.

Durante 2018, la FAO también actuará como copresidenta del Global Migration Group, compuesto por 22 organismos de las Naciones Unidas y con el mandato de ayudar a redactar, antes de finales de 2018, un Pacto Mundial sobre Migración Segura, Regular y Ordenada.

A medida que el Consejo examina cuestiones presupuestarias, el Sr. Graziano da Silva también toma nota de los esfuerzos de la FAO para aumentar su enfoque y eficacia mediante el desarrollo de cinco equipos del Programa estratégico y otras medidas institucionales encaminadas a la descentralización, un mayor uso de la cooperación triangular y Sur-Sur y racionalizar la red de la oficina en el país de la Organización, con el fin de garantizar una mayor flexibilidad en el uso de los recursos presupuestados.

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

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La ractopamina y la competencia desleal en el mercado porcino

L

a ractopamina es un anabólico que favorece la productividad en el último tramo del engorde al mejorar la conversión del alimento en carne. Argentina prohíbe su uso a los productores de cerdos, sin embargo, importa carne con ese fármaco.

El dilema sobre la aplicación del fármaco surge a fines del 2017, porque Rusia prohibió el ingreso de carne porcina y bovina brasileña, dado que identificó la presencia de ractopamina en la carne exportada de dicho país.

En este contexto, cabe aclarar que en Argentina también está prohibido el uso de ractopamina y sin embargo, también

ingresa carne de cerdo de Brasil.

“Hay una situación de desventaja comparativa generada por nosotros mismos. Está bastante dividido el mundo de la producción de cerdo en cuanto al uso de ractopamina, hay muchos países que lo permiten y otros que no”, opinó Ariel Cogo, médico veterinario de INTA Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), quien trabaja con pequeños y medianos productores.

Actualmente se aplica en Brasil y Estados Unidos, entre otros países. ¿Qué es y para qué sirve?

Desde el punto de vista técnico, Javier Cappuccio, Doctor en Ciencias

42 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

Veterinarias, quien integra el grupo de Sanidad Animal del INTA Marcos Juárez, definió la ractopamina como un Beta 2 agonista (no hormonal) que actúa como un agente reparticionante modificando la composición de la carcasa incrementando el contenido de proteína y reduciendo la deposición de grasa, por lo tanto estimula el crecimiento muscular y se usa al final de la fase de producción.

Al mismo tiempo destacó que “tiene por su mecanismo de acción como efectos adversos potenciales taquicardia, hipotensión, tremores, ansiedad, letargia”.

El debate De acuerdo a lo consultado, parece que la autorización del uso de ractopamina en el país viene de la mano de la carne bovina. Al respecto, Cogo, sentenció: “Argentina tiene una situación particular, no es que esté protegiendo grandes mercados de exportación de cerdo porque no somos grandes exportadores, sino que lo que se está protegiendo es la exportación de carne bovina, que en dicho sector el país si tiene abiertos mercados muy interesantes y que necesita proteger”.

Para el técnico del INTA AMBA, lo más probable es que por una cuestión de logística y de falta de control, la ractopamina permitida en cerdos podría ir a parar al uso en bovinos y eso pondría en peligro todo lo que es el mercado de exportación de la carne vacuna. “Por esa razón, tanto el Ministerio como Senasa están frenando o por lo menos no permitiendo el uso de ractopamina en cerdos”, argumentó.

Al ser consultado si tiene efectos dañinos en los consumidores, Cappuccio respondió: “Supuestamente no. De hecho, el 80% de la producción de cerdos de Estados Unidos lo aplica. Aunque la autoridad sanitaria europea concluyó que no había datos suficientes para demostrar que era segura para el consumo humano, siendo esta la principal causa de su prohibición en Europa”.

Molienda

Capacitación Nutriad recibió clientes y socios de distribución en Bélgica para las sesiones inaugurales de la Academia MycoGut.

Academia MycoGut En estrecha cooperación con la Universidad de Gante, se diseñó un programa interactivo centrado en la avicultura, que incluía sesiones teóricas y clases prácticas. El grupo internacional de profesionales de la industria de Medio Oriente que asistió a esta primera edición calificó de muy positivo el evento.

A medida que los consumidores y los gobiernos de todo el mundo presionan para que se restrinja el uso de antibióticos promotores del crecimiento en la producción animal, Nutriad aborda los desafíos bacterianos. Como no existe un solo aditivo que reemplace a los antibióticos, Nutriad promueve una combinación de productos de diferentes plataformas de productos.

Radka Borutova, Gerente de Desarrollo de Negocios de Micotoxinas, presentó la enteritis necrótica inducida por Clostridium Perfringens, destacando la importancia de centrarse en los factores predisponentes que pueden influir en la gravedad del desafío, como la micotoxicosis.

El Dr. Gunther Antonissen de la Universidad de Ghent hizo una valiosa contribución al elaborar Deoxynivalenol y el desarrollo de la enteritis necrótica en pollos de engorde.

La sesión práctica en la facultad de veterinaria de la Universidad de Ghent fue uno de los aspectos más destacados de MycoGut. Permitió a los asistentes aprender más sobre la identificación de enteritis necrótica y diferentes tipos de micotoxinas, pero también para ver el efecto incremental de la micotoxicosis en los desafíos bacterianos.

Los Cursos Ejecutivos de Molienda en Inglés de Bühler-KSU se llevaron a cabo del 6 al 10 de noviembre y también del 13 al 17 de noviembre de 2017, en el centro de conferencias del instituto IGP.

Cursos ejecutivos de molienda continúan la capacitación en la industria de molienda El curso brindó a los participantes el conocimiento de una amplia variedad de temas de molienda, incluyendo sistemas de limpieza, tecnología de flujo, uso de varios tipos de trigo para diferentes productos terminados, influencia de las características del trigo en el rendimiento y rendimiento del molino, manejo y almacenamiento del producto terminado, conceptos básicos de calidad de flujo y mezcla de lotes versus sistemas de mezcla continua.

Mark Harrison, Gerente de Ingeniería de SEPROD Limited en Kingston, Jamaica, comentó: “Disfruté mucho de la ciencia detrás del proceso en este curso. Ser capaz de comprender la importancia del tamaño de partícula, los diferentes componentes y su ubicación en 44 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

el proceso me permite comprender mejor el proceso de fresado. Es mejor tener un conocimiento general del proceso para comprender cómo la planta puede ser más rentable”.

Los profesores y el personal de KSU, incluyendo a los profesionales de Bühler Inc., cubrieron los temas del curso a través de presentaciones en el aula y actividades prácticas de laboratorio en la fábrica de harina Hal Ross. Los ejercicios en el molino harinero incluyeron recorridos por el molino y prácticas relacionadas con molinos de rodillos, tamices y el purificador, separador y finalizador de salvado. También incluyó un ejercicio de limpieza y acondicionamiento de trigo.

Jason Watt, instructor de molienda de Bühler en la Universidad Estatal de Kansas, comentó: “Los cursos Ejecutivos de molienda de Bühler-KSU dieron a los participantes una comprensión del proceso de molienda de harina que les permitirá tener más éxito en la industria de la molienda”.

Molienda

Capacitación

Los estándares de nutrición y fabricación de alimentos balanceados se actualizan continuamente y se vuelven más precisos en las operaciones actuales.

Recientemente, el Instituto KSU IGP recibió a un grupo de

Patrocinio de capacitación en piensos y nutrición porcina Japón para aprender sobre alimentación y nutrición porcina. La capacitación del Consejo de Exportación de Soja de EE. UU. se llevó a cabo para ocho profesionales de la industria, entre el 4 y el 8 de diciembre de 2017.

Esta colaboración se realizó con USSEC organizando el grupo, la Kansas Soybean Commission ayudando a patrocinar el curso y el IGP Institute de la Kansas State University como anfitrión del grupo y brindando capacitación técnica y educación.

Kazuji Karibe, Director de investigación y desarrollo de cerdos en Itochu Feeds, Japón, comentó: “Acabo de empezar a aprender sobre los conceptos de aminoácidos en la nutrición porcina, por lo que el tema del curso fue muy interesante para mí. La investigación actual sobre nutrición porcina en la universidad también fue muy buena”.

Los temas del curso cubrieron una variedad de aspectos técnicos tanto de las industrias de granos como porcina. Estos temas incluyeron conceptos de proteínas y aminoácidos en la alimentación de cerdos, enfocados en SBM, control de calidad en una fábrica de alimentos, loteado y mezclado, así como el proceso de reducción de tamaño de partículas y de peletizado para la el alimento porcino.

46 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

Carlos Campabadal, coordinador del curso y especialista en gestión de calidad de granos y fabricación de alimentos de IGP explicó: “Para nosotros y la familia de la soja, es muy importante fortalecer nuestras relaciones comerciales con Japón. Siempre buscamos proporcionar la mejor educación técnica para los equipos comerciales”.

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Enero/Febrero 2018 En cada edición de Milling and Grain, echamos un vistazo a los productos que le permitirán ahorrar tiempo y dinero en el proceso de molienda

El big bag nOx permite proteger las semillas y los granos de las plagas de insectos sin usar productos químicos, líquidos, gases o cadenas de frío. Este método evita los residuos de pesticidas y las mutaciones de insectos.

Contiene un revestimiento hermético de gas interno con una válvula de succión. Cuando la bolsa se llena y se sella, una aspiradora simple permite crear un vacío parcial. El aire extraído se reemplaza por un volumen equivalente de CO2 (gas inerte CO2).

Esta técnica es apropiada para semillas y legumbres orgánicas.

Está adaptada para la línea automática de embolsado con soplado para dar formato al revestimiento antes del llenado, las dimensiones son 900x900x1600 mm con una capacidad de 1200 kg.

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Interruptor de Diafragma

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El interruptor de diafragma de BinMaster está diseñado para usarse con material granular seco o peletizado de flujo libre que se almacena en contenedores, silos o tolvas. Montado dentro o fuera del contenedor, el interruptor de diafragma, también llamado interruptor de presión, puede usarse para detectar niveles altos, intermedios o bajos de material.

El dispositivo está conectado a un panel de alarma de nivel de luz, bocina o punto y activa una alerta cuando el material entra en contacto con el interruptor de diafragma o se cae del mismo.

Un nuevo tamiz con métodos de inspección mejorados para evitar la contaminación cruzada. El tamiz Wingdoor hecho a medida es una combinación de potencia innovadora y proceso de tamizado. La principal ventaja de esta máquina es que las puertas ahora se pueden abrir en toda la longitud de la máquina.

No es necesario sacar el tamiz para su inspección, por lo que se evita la contaminación cruzada. La sustitución de la malla del tamiz es naturalmente eficiente porque la cesta del tamiz se puede sacar de la máquina. El tamiz puede alcanzar capacidades de hasta 30 toneladas por hora dependiendo del producto.

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El más alto nivel de seguridad alimentaria, instalación y uso flexibles, mínima cantidad de espacio, rendimiento máximo y 100 por ciento de madera: Bühler presenta el nuevo y pequeño Seginus plansifter como el siguiente paso lógico en su familia de planificadores El Seginus muele y clasifica los productos de harina y tipo harina en los molinos de trigo, centeno, maíz y trigo duro.

Además, clasifica de forma confiable el producto molido grueso o el granulado de flujo libre. El Seginus plansifter se puede integrar de manera flexible en el proceso de molienda o como un tamiz de control.

La solución más segura, rápida y simple para detectar lotes de granos germinados. Las malas condiciones climáticas pueden hacer que los granos germinen y la harina hecha a partir de granos germinados tiene una fuerte actividad alfa-amilasa. Esto puede causar defectos importantes, como masa pegajosa, pan que no se levanta y una costra rojiza en los productos horneados.

El Amylab FN puede medir la actividad de la alfa-amilasa en solo 90 segundos utilizando el método Hagberg y el nuevo método Testogram.

www.buhlergroup.com 48 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

www.chopin.fr

FOCO

FOCO ESPECIAL Mejor saneamiento, más rendimiento en menos espacio y un consumo energético 30 por ciento más bajo: el nuevo Bran Finisher MKLD de Bühler tiene muchas ventajas sobre su predecesor. El nuevo Bran Finisher MKLD se desarrolló para procesar de manera eficiente el trigo común, el trigo duro y el centeno. El MKLD produce mucho menos ruido y es más confiable ya que separa eficaz y eficientemente la acumulación de partículas de harina del salvado.

También se puede usar como una centrífuga previa antes de tamizar.

Una vez más, Bühler ha desarrollado sistemáticamente un paso de proceso hacia la máxima higiene y el mínimo consumo de energía, el resultado es el nuevo Bran Finisher MKLD. Gracias a las diversas mejoras, la nueva versión ofrece un alto nivel de saneamiento, bajo consumo de energía, alta confiabilidad y un funcionamiento más silencioso, así como una inspección y limpieza más fáciles.

La gama de capacidades en los diversos tipos de Bran Finishers MKLD se ha ampliado y se ha reducido la altura de instalación necesaria. Esto significa, en muchos casos, que se puede reducir el número de acabadores de salvado necesarios en un molino, lo que brinda al operador de la planta soluciones interesantes para espacios pequeños y baja flexibilidad de inversión en lo que respecta a máquinas e integración de sistemas. Al optimizar el diseño y hacer que el modelo sea completamente de acero inoxidable, se garantiza una higiene superior.

Dentro de la máquina, no hay elementos de conexión

Bran Finisher MKLD

desmontables. El tamiz está hecho de acero magnético y se puede detectar fácilmente. La forma optimizada en el interior y las dos aberturas de aspiración garantizan una distribución de aire mejorada y una acumulación mínima. Finalmente, la nueva innovación tiene un impulso directo. Eso significa que no hay correas de transmisión y no hay abrasión de goma desagradable como una posible fuente de contaminación, también es claramente más silenciosa.

Los excesos y pases pueden monitorearse en los puntos de control en cualquier momento durante la operación. Los rodamientos de un solo lado del rotor y los carriles de guía especiales facilitan y agilizan la extracción del cesto de tamizado. Se puede retraer o eliminar por completo para su inspección. Cuando se quita la cesta del tamiz, el interior de la máquina es completamente visible y accesible. Esto facilita el mantenimiento y minimiza el tiempo necesario para la limpieza. La sección de alimentación rediseñada con carcasa níquel fundida reduce el desgaste en la cesta del tamiz y en el rotor.

Se puede integrar fácilmente en las plantas existentes gracias a la reducida altura de instalación. A pesar de la menor altura, sin embargo, el rendimiento máximo se ha aumentado a hasta tres toneladas por hora. El Bran Finisher está disponible con geometría de pantalla diversa y se puede usar para calidades de salvado muy diferentes. El rotor rediseñado y el accionamiento directo eficiente reducen el consumo de energía hasta en un 30 por ciento en comparación con los modelos anteriores.

www.buhlergroup.com Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 49

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01

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15 años - 15 campeones en fortificación por ToMinh Le, Emory University, USA

La Iniciativa de Fortificación de Alimentos (FFI) celebró su 15 ° aniversario el 24 de octubre de 2017

A

ctualmente, 87 países tienen mandatos que requieren que la harina de trigo, la harina de maíz y / o el arroz se fortifiquen con hierro o ácido fólico. Cuando la Iniciativa de fortificación de alimentos (FFI) celebró su primera reunión pública en Mauritus en 2002, solo 44 países contaban con este tipo de legislación.

La FFI se estableció con la misión de alentar la colaboración entre los sectores público, privado y cívico y crear alianzas para avanzar en los esfuerzos de fortificación.

“Nos referimos a la fortificación de la harina como una 'inversión pública, privada y cívica' porque una fortificación exitosa requiere que cada uno de estos grupos trabaje en conjunto para el bienestar de las personas”, destacó Scott J. Montgomery, quien se convirtió en el Director de FFI en el 2011 después 30 años de experiencia en el sector privado.

Un estudio del éxito de la fortificación en tres países de América Latina mostró que cuando personas influyentes apoyan la fortificación, podrían facilitar la acción nacional. En consecuencia, para celebrar su 15º aniversario, la FFI honró a 15 campeones de fortificaciones de diferentes sectores y partes del mundo. La FFI realizó entrevistas con los 15 campeones seleccionados para aprender más sobre los éxitos y desafíos con la fortificación en sus países, y sobre lo que podemos hacer como sociedad para mejorar los esfuerzos de fortificación.

Los campeones eran funcionarios del gobierno, líderes de la industria, investigadores y profesores de la comunidad nutricional.

A pesar de que provienen de diferentes orígenes y culturas, comparten el objetivo de impulsar la agenda de fortificación en sus países y a nivel mundial a través de asociaciones.

Uno no puede esperar que los molineros de harina se comprometan a mejorar la salud. Sin embargo, Abubakar Bakhresa, Director Ejecutivo de Bakhresa & Co., Ltd. en Tanzania, cree que la fortificación es una responsabilidad social para sus clientes y la población en general. Bahkresa ha favorecido la fortificación obligatoria de la harina desde el primer evento de la red FFI en Arusha, Tanzania en 2008.

Extendió su defensa de la fortificación obligatoria de la harina a 50 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

otros países donde su empresa familiar opera fábricas. Tanzania prioriza la fortificación a través de un enfoque multisectorial que incluye “partes interesadas de la industria manufacturera, agencias reguladoras, ministerio de salud, instituciones académicas, organizaciones internacionales y las bendiciones del liderazgo político del país”, dice Bakhresa.

Greg Harvey, CEO del Grupo Interflour y Presidente del Equipo de Dirección Ejecutiva de FFI, comentó: “El papel del molinero de harina es vital para el proceso de fortificación, y creo que es mi deber profesional garantizar que los molineros tengan un ‘lugar en la mesa ' sobre las decisiones que en última instancia están tomando los demás sobre normas de fortificación, monitoreo y regulaciones gubernamentales”.

La mayor parte del trabajo de Interflour se realiza en el sudeste asiático, donde el consumo de arroz se encuentra entre los más altos del mundo. Para Harvey, la molienda de harina de trigo en un área dominada por el consumo de arroz posiciona a la compañía para un futuro brillante. Dado que los alimentos a base de trigo están creciendo en popularidad en las dietas asiáticas, tiene la oportunidad de alentar a los países a fortificar la harina de trigo con vitaminas y minerales esenciales.

La deficiencia de hierro en los niños limita su crecimiento físico y desarrollo mental. Fortalecer la harina con una forma biodisponible de hierro, es decir, una forma de hierro que los humanos absorben fácilmente, puede mejorar los niveles de hierro y, en última instancia, prevenir muchas consecuencias de la deficiencia de hierro. Además, fortificar con ácido fólico mejora los niveles de folato en las mujeres y reduce el riesgo de sus hijos de tener defectos en el cerebro y la médula espinal llamados defectos del tubo neural (NTD).

La espina bífida es el DTN más común. Los niños que nacen con espina bífida a menudo experimentan parálisis, hidrocefalia y pérdida del control intestinal y de la vejiga, y pueden someterse a toda una vida de cirugías y servicios de rehabilitación. La espina bífida no se puede curar, pero muchos casos se pueden prevenir si las mujeres consumen al menos 400 microgramos de ácido fólico diariamente antes de la concepción y durante las primeras etapas del embarazo.

Cuando la fortificación se planifica, implementa y supervisa adecuadamente, suministra vitaminas y minerales esenciales a grandes segmentos de la población. Es una estrategia efectiva, segura y económica, ya que los beneficios de la fortificación superan con creces

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los costos asociados. Fortalecer los alimentos básicos con hierro y ácido fólico previene las enfermedades, fortalece la inmunidad, mejora la productividad y ayuda al desarrollo cognitivo.

Fortificar la harina de trigo con hierro y ácido fólico parece una obviedad. Pero a veces los encargados de formular políticas de salud pública se concentran en otros asuntos y no priorizan los programas de nutrición, como la fortificación. Como un molinero de harina y defensor de fortificaciones, Harvey observa que “el desafío del tiempo es inmenso. La promoción y el logro de decisiones políticas en países individuales se mueven a un ritmo glacial, al menos eso me parece a mí, un profesional de negocios que se mueve con decisiones rápidas en un mercado competitivo”.

Y agrega, “Algunos países tardan 10 años en crear políticas de fortificación que sean razonables y factibles. El desafío es cómo mantener el impulso y el entusiasmo durante períodos tan largos”.

Aunque los molineros pueden estar comprometidos con la fortificación de alimentos y mejorar la salud pública, tienen dificultades para hacerlo si los formuladores de políticas toman decisiones que afectan negativamente a los molineros de harina y restringen el apoyo y la voluntad de los molineros de fortificar las harinas.

Para avanzar en la fortificación a pesar de estos obstáculos, los países deberían formar alianzas nacionales que incluyan los sectores público, privado y cívico. Los principales predictores del éxito de un programa son el apoyo gubernamental y de la industria.

El grado en que los funcionarios gubernamentales y los gerentes de la industria cumplirán depende en gran medida del trabajo de los investigadores, los profesores y el personal de las organizaciones intergubernamentales y no gubernamentales. El apoyo de los guardianes en las comunidades académicas y nutricionales traerá conciencia a la evidencia científica detrás de los beneficios de la fortificación de alimentos. Involucrar a todos los sectores al principio del proceso evita que se pase por alto información clave, y construye el compromiso de cada grupo para trabajar hacia el éxito.

Al trabajar juntos para mejorar la nutrición de vitaminas y minerales, podemos hacer que las personas en todo el mundo sean más inteligentes, fuertes y saludables. La FFI desea agradecer a los campeones de fortificación por sus contribuciones a esta campaña y sus esfuerzos en el avance de la fortificación.

Su destacada dedicación y liderazgo ha dejado un impacto significativo y de largo plazo en el campo de la nutrición.

Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 51

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F

Hambre Oculta

una amenaza invisible con consecuencias devastadoras

El movimiento de biofortificación para lograr mejores cultivos y mejor nutrición

L

por el Dr Victor Taleon, Equipo de Investigación de HarvestPlus a amenaza de hambruna ha sido noticia en los últimos meses y es comprensible que estas crisis centren la atención del mundo en la necesidad de una respuesta humanitaria sólida. Lo que rara vez aparece en los titulares es esta sorprendente estadística: las dietas de más de dos mil millones de personas en todo el mundo carecen de las vitaminas y minerales esenciales que son necesarias para prevenir enfermedades, discapacidades e incluso la muerte.

Esta pandemia de deficiencia de micronutrientes se conoce como “hambre oculta”, y se llama así porque a menudo se pasa por alto la esencia del problema y también porque algunas de las personas afectadas pueden tener técnicamente suficiente comida en sus platos, pero esa comida no es necesariamente nutritiva Ya existen varias intervenciones importantes para combatir este problema, como los suplementos de vitaminas y minerales y la fortificación comercial de alimentos procesados, por ejemplo, agregar vitamina A al azúcar refinada o yodo a la sal de mesa. Sin embargo, muchos pequeños agricultores en los países en desarrollo tienen acceso limitado a estas soluciones, ya que son costosas y no forman parte de la dieta típica en las comunidades rurales.

Un proceso innovador conocido como biofortificación, donde los cultivos se diseñan para contener niveles más altos de micronutrientes esenciales, ha revolucionado los cultivos que los agricultores cultivan y comen en las comunidades rurales,

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e incluso llega a los consumidores urbanos en cantidades cada vez mayores. Más allá de los beneficios inherentes que los cultivos biofortificados ofrecen a los consumidores, puede ser una sorpresa saber que los procesos en la molienda de cereales biofortificados también representan una pieza importante del rompecabezas para encontrar una solución para el hambre oculta.

El núcleo de una idea cuyo momento ha llegado

A principios de la década de 1990, un economista del Instituto Internacional de Investigación de Políticas Alimentarias (IFPRI), el Dr. Howarth “Howdy” Bouis, tuvo una idea que parecía demasiado buena para ser cierta: resolver la deficiencia de micronutrientes haciendo que las plantas hicieran el trabajo. es decir, usar técnicas convencionales de mejoramiento de cultivos para mejorar su contenido de vitaminas y minerales.

Este concepto, que pronto se conoció como biofortificación y fue recibido inicialmente con escepticismo. ¿Los rendimientos disminuirían por el estrés de tener que absorber estos nutrientes, lo que haría que esta idea no fuera tan segura? ¿Podría el cultivo de la planta mejorar la nutrición? ¿Los agricultores cultivarían y comerían estos cultivos, fundamentalmente aquellos que se vuelven amarillos o anaranjados a partir de los carotenoides, precursores de la vitamina A? El Dr. Bouis tardó una década en convencer a la Fundación Bill y Melinda Gates y a varios donantes gubernamentales para que inviertieran recursos importantes para criar, probar y distribuir estos cultivos en África, Asia y América Latina. Fundó

F HarvestPlus, que está coordinado por el Instituto Internacional de Investigación de Políticas Alimentarias (IFPRI) y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), en el 2003.

Esos centros y otros en la red de centros de investigación agrícola del CGIAR desarrollaron variedades de cultivos básicos que son naturalmente ricos en vitamina A, hierro y zinc. Estos tres micronutrientes fueron elegidos porque la Organización Mundial de la Salud los identificó como tres de los cuatro micronutrientes más importantes para la salud pública y el desarrollo. Las variedades biofortificadas exhiben otros rasgos agronómicos esenciales, como alto rendimiento, resistencia a plagas y enfermedades, así como tolerancia al calor y la sequía, dependiendo de las condiciones específicas donde se cultivarán.

Gracias al trabajo de HarvestPlus y sus más de 400 socios, más de 26 millones de personas están cultivando y comiendo una o más de estos alimentos más saludables. Más de 175 variedades de 12 alimentos básicos como el arroz, el trigo, el maíz, el mijo perla, los frijoles, la mandioca y la batata se han lanzado o se están probando en 60 países.

Grandes evidencias han demostrado que ingerir estos alimentos puede revertir la deficiencia de hierro, reducir la diarrea y mejorar el rendimiento cognitivo de la visión nocturna y la actividad física. Para Bouis y otros tres pioneros del biofortificación, la validación final de su innovación una vez dudosa llegó en el 2016, cuando compartieron el Premio Mundial de Alimentos por su investigación en biofortificación, haciendo realidad la recomendación clásica atribuida a Hipócrates: “Que la Comida sea tu Medicina y tu Medicina sea tu Alimento”.

El galardonado con el Premio Mundial de la Alimentación 2017, el Dr. Akin Adesina, también ha defendido la biofortificación, y los gobiernos de todo el mundo han comenzado a incluirla en sus planes y estrategias nacionales de agricultura, salud y nutrición.

Retos y oportunidades en la industria de la molienda

La biofortificación se inició con el fin de beneficiar a las personas que la necesitaban más urgentemente: familias rurales de bajos ingresos en los países en desarrollo. Sin embargo, otras poblaciones también podrían aprovechar esta tecnología de avanzada.

El ambicioso objetivo de HarvestPlus es trabajar con socios

Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 55

F de todo el mundo para llegar a mil millones de personas con estos alimentos ricos en nutrientes para 2030, incluidos los consumidores urbanos. Los molineros, así como otros fabricantes y procesadores de alimentos, serán clave para lograr este objetivo y ya se están involucrando.

En Zambia, por ejemplo, un proyecto de cinco años conocido como “AgResults” incentiva la molienda de maíz naranja rico en vitamina A. Si bien la participación en el mercado del grano de maíz naranja es todavía pequeña, el objetivo del proyecto es aumentar la escala para producir y agregar cantidades suficientes para que esta sea una buena propuesta de valor para otros molineros. La buena noticia es que la demanda de harina de maíz de naranja está superando a la oferta. Con el tiempo, esperamos cantidades cada vez mayores de maíz molido de naranja y otros cultivos biofortificados que se encuentran en las verdulerías de toda África Aunque el proceso de molienda no afecta el contenido de vitamina A en el maíz naranja, no ocurre lo mismo con el hierro y el zinc que se encuentran en los cereales. Al igual que para los cereales no biofortificados, las grandes proporciones de contenido total de hierro y zinc se encuentran en las capas externas de los cereales biofortificados. Por lo tanto, refinar, moler o tamizar tales cereales podría disminuir significativamente su densidad de nutrientes.

Mirando hacia un futuro más nutritivo

El objetivo a largo plazo para la biofortificación es ser un cultivo predeterminado para todos los agricultores. Para que esto suceda, todos los actores a lo largo de la cadena de valor, desde los agricultores hasta los procesadores de alimentos, las compañías semilleras y los legisladores, deberán comprometerse. Los mecanismos de empujar y tirar son necesarios para fomentar una mayor absorción, participación y consumo de cultivos biofortificados.

Mientras que África actualmente lidera el mundo en cuanto a variedades biofortificadas disponibles y hogares alcanzados, Asia y América Latina también representan mercados importantes y en crecimiento. Por ejemplo, en India, las compañías locales están vendiendo semillas de mijo perla con alto contenido de hierro a un sinnúmero de agricultores, y se espera que las cifras sigan creciendo significativamente. PRAN Agro Business, el mayor productor y procesador de frutas y verduras de Bangladesh, recientemente firmó un acuerdo para comprar arroz con alto contenido de zinc a los agricultores del norte del país, casi garantizando que este cultivo básico altamente nutritivo llegue al mayor número posible de personas.

A medida que la población mundial continúa aumentando, no solo debemos alimentar a las personas, también debemos nutrirlas. La tendencia hacia dietas más saludables no es un fenómeno solo deseado por aquellos en las naciones ricas; cada familia comparte el deseo universal de ofrecer lo mejor para sus hijos. El movimiento de biofortificación representa una nueva herramienta importante que podría hacer realidad esas aspiraciones

Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 57

F

Entender la

Harina “No es suficiente con mejorar la harina.

Tienes que entenderla”.

Dentro de la industria de la harina hay muchas empresas que realmente dan los pasos necesarios para poner la nave a la vanguardia de la producción de harina y alimentos. Milling and Grain tiene un papel en esta historia de los alimentos para el futuro al brindar a sus lectores una manera de ver qué puede hacer que sean los mejores, a qué objetivos pueden aspirar para llegar, para brindar lo mejor en producción de harina al mundo.

Mühlenchemie es un excelente ejemplo de este nivel de dedicación al arte de la producción de harina. Esta característica entra en detalles sobre qué hace que Mühlenchemie sea tan diferente y, por lo tanto, tan exitosa.

“Es la profunda comprensión de los productos de nuestros clientes lo que nos permite desarrollar soluciones que van más allá del estándar comercial”, destacó Lennart Kutschinski, director general de Mühlenchemie, una empresa del Grupo Stern-Wywiol, operado por propietarios de todo el mundo. ¿Qué hace que Mühlenchemie sea tan diferente, y por ende exitosa?

Mühlenchemie mantiene un alto nivel constante de calidad de la harina. “La buena harina no solo tiene excelentes características de procesamiento, sino también un alto valor nutricional”, destacó Sven Mattutat, Jefe de Global Baking Applications en Mühlenchemie, y agrega: “Al fortificar la harina con vitaminas y minerales, podemos prevenir la desnutrición”.

Se trata de estar cerca del cliente

Probar hasta lograr el punto adecuado

“Buscamos oportunidades para mantener conversaciones técnicas con nuestros clientes”, destacó Kutschinski. “Y no por teléfono, sino cara a cara”. En la práctica, esto significa que Mühlenchemie tiene oficinas en partes importantes del mundo, para realizar trabajos de consultoría y desarrollo a nivel local.

En el camino hacia la solución perfecta

La experiencia inmediata y sin filtro de la evaluación temprana de la calidad de cosecha y una visión directa de las condiciones del mercado le brindan a los especialistas de Mühlenchemie la fuerza creativa para realizar formulaciones individuales que satisfacen las necesidades del cliente

Conocer el trabajo

“La harina que funciona bien para el pan de pita turco podría no funcionar para una empresa que elabora panecillos al vapor. Para nosotros eso significa reemplazar los productos estándares por formulaciones especiales diseñadas para las condiciones del producto local, los mercados y las preferencias culturales”, apuntó el Dr. Lutz Popper, Jefe de Investigación y Desarrollo en Mühlenchemie.

El éxito mediante la flexibilidad

A pesar del clima, el suelo y las condiciones de cosecha,

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¿Y cuando los desarrolladores han cumplido su objetivo?

“Cuando los clientes de nuestros clientes están completamente satisfechos”, dice Lennart Kutschinksi.

El proceso de optimización implica repetidas pruebas en la planta piloto de horneado y galletas, la planta piloto de molienda y pasta y el laboratorio de reología. Sabor, calidad de procesamiento, valor nutricional, aspecto: cada producto se prueba y se mejora hasta que se alcanza la máxima calidad.

Un actor global con tecnología alemana

“En Mühlenchemie estamos obsesionados por los detalles, un rasgo muy alemán”, destacó Kutschinksi llegando a una conclusión.

“Pero cuando se trata de hacer que el proceso tecnológico esté disponible para los molineros de todo el mundo, somos un verdadero actor global con una extensa red internacional”.

Desde su fundación en 1923, Mühlenchemie se ha convertido en uno de los socios más importantes para la industria mundial de la molienda. Con su profundo conocimiento de la mejora de la harina y una amplia gama de soluciones enzimáticas innovadoras, Mühlenchemie es hoy día un recurso importante para toda la industria de la harina, el horneado y la pasta. Cualesquiera sean los desafíos que le esperan a Mühlenchemie, para nuestro equipo una cosa es cierta: “Entender la harina”.

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Efecto de la inclusión del emulsionante Digest Fast en dietas de especies monogástricas por Sujka1, E., Téllez1, S., López1, I., Callejo2*, A 1 Lípidos Toledo, S.A.; 2Universidad Politécnica de Madrid, Dpto. de Producción Agraria

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a demanda actual de mejoras en el rendimiento de la producción (tasa de conversión alimenticia, ganancia diaria promedio, velocidad de crecimiento, etc.) en la producción animal implica necesidades muy altas de energía metabolizable. Estas necesidades solo pueden cumplirse con la contribución de grasa en la dieta.

Las grasas son necesarias para el mantenimiento de la temperatura corporal, la síntesis de hormonas, el buen funcionamiento del sistema nervioso central y el metabolismo muscular (Bjorntorp, 1991). Las vitaminas, A, D, E y K son solubles en grasa, lo que significa que se digieren, transportan y absorben en presencia de grasas (Leeson, 1993). La grasa en las dietas animales aumenta la palatabilidad de los alimentos y mejora la eficiencia del uso de energía.

Además, reduce la velocidad de tránsito del alimento a lo largo del tracto gastrointestinal, lo que permite una mejor absorción de nutrientes (Baiao y Lara, 2005).

La grasa en la dieta también afecta la digestibilidad, la absorción, la ingestión y el metabolismo de otros ingredientes, como carbohidratos, proteínas y minerales (Leeson, 1993 y marzo de 1980). El exceso de grasa reduce la digestibilidad, el consumo de alimento, menos peso, lo que ocasiona pérdidas económicas en la producción ganadera La digestión de las grasas se produce en algunas etapas. Inicialmente, grandes gotas de grasa se emulsionan en un medio acuoso del sistema digestivo, al cual contribuyen los movimientos peristálticos. El agua y el aceite no son miscibles, por lo que las sales biliares ayudan en el proceso de mezcla, como un emulsionante natural.

Las gotas de grasa más pequeñas ofrecen una mayor superficie de contacto a la acción de las lipasas, secretadas por el páncreas, responsables de hidrolizar o fragmentar la grasa. El siguiente paso es la formación de micelas. Cuando se encuentran con la membrana de las microvellosidades intestinales se desintegran para que los ácidos grasos libres puedan ser absorbidos por la parte lipófila de la membrana mencionada.

Los ácidos grasos insaturados de cadena larga y los monoglicéridos forman micelas rápidamente, mientras que los saturados tienen una menor capacidad para formar micelas debido a su menor polaridad.

La adición de emulsionantes sintéticos es una posibilidad relativamente reciente en comparación con otros aditivos de alimentación comúnmente utilizados. Los 62 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

F Tabla 1. Dietas utilizadas en el estudio emulsionantes actúan aumentando la superficie DIETA LOTE DE CONTROL LOTE EXPERIMENTAL activa de las grasas, permitiendo una mayor ac® ción de las lipasas y favoreciendo la formación MANTECA DIGEST CEBADA MANTECA DE DIGEST FAsT (kg/T feed) DE CERDO FAsT® ADICIONAL CERDO (kg/T feed) de micelas. Su efecto positivo es más pronun(kg/Tm feed) (kg/T feed) (kg/T feed) ciado, la menor digestibilidad de la grasa y el mayor nivel de grasa que se agrega a la dieta.

INICIO 15,7 0 10,0 0,4 5,3 Es importante cuidar la buena salud de los CRECIMIENTO 20,4 0 12,4 0,7 7,3 órganos directamente relacionados con el metabolismo de las grasas: el hígado y el páncreas.

FINALIZACIÓN 20,2 0 15,0 0,4 4,8 Las enfermedades que alteran la secreción biliar y los trastornos hepáticos provocan serias Tabla 2. Efecto del tratamiento sobre el rendimiento zootécnico y la calidad de la carcasa en cerdos deficiencias en la absorción de las grasas, como ingesta de FCR Backfat Loin eye area Lean mean también ocurre con las enfermedades que alimento Diaria (mm) (mm) content (%) afectan la secreción pancreática de las enzimas (g/day) con actividad lipasa. Varias plantas medicinales LOTE DE CONTROL 1.827 2,18 10,2 51,37 61,47 como el cardo mariano y la alcachofa, que son LOTE EXPERIMENTAL 1.891 2,17 10,27 53,09 62,27 muy útiles para favorecer su correcto funciona(DIGEST FAsT®) miento. El cardo mariano debe sus propiedades a la silimarina, un complejo compuesto por silibina, silcristina y silidianina.

Su mecanismo de acción permite la de alimentación. Para certificar la actividad y la calidad de activación de la producción y la secreción de bilis, mejorando las plantas utilizadas, es necesario conocer y estandarizar su la función del hígado y la vesícula biliar, y facilita la digestión contenido en principios activos, así como protegerlos de tal forma de sustancias grasas. Otra planta recomendada para mejorar el que respalden los procesos de fabricación de alimentos. proceso de digestión de las grasas es la alcachofa. Las hojas Varios estudios científicos realizados en diferentes especies basales de alcachofa son depurativas y favorecen la función de ganado, han demostrado que el uso de un emulsionante hepatobiliar. por sus ingredientes activos, mejora el drenaje, tiene nutricional combinado con extractos de plantas medicinales un ligero efecto diurético y desintoxica el cuerpo. La alcachofa (DIGEST FAsT®, Lipidos Toledo SA) tiene un efecto positivo en la eficiencia de la digestión de las grasas y permite reducir el tiene un efecto estimulante sobre la actividad pancreática, que costo de la digestión. la dieta mejora la secreción de las enzimas mencionadas anteriormente.

En cerdos, la prueba se llevó a cabo en una granja experimental La adición de extractos de plantas al emulsionante ayuda a (Cataluña, España). Se utilizaron 132 animales (60 machos enteros estos órganos, aumentando la efectividad de dicho emulsionante y 72 hembras), híbridos de línea cruzada con Pietrain, que se y garantizando un amplio margen de seguridad en una fórmula

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 63

F dividieron en dos tratamientos. Las dietas CONTROL BATCH correspondieron a dietas utilizadas convencionalmente en la granja, mientras que para hacer las dietas del LOTE EXPERIMENTAL se realizaron las sustituciones indicadas en la Tabla 1.

La prueba se llevó a cabo en el segundo semestre de 2016 y duró aproximadamente 14 semanas. Los resultados evaluaron el rendimiento técnico en la granja y el rendimiento en el matadero.

Los resultados se presentan en la Tabla 2.

Este estudio demostró que el emulsionante DIGEST FAsT® permite reemplazar eficientemente la grasa (manteca) en la dieta, manteniendo e incluso mejorando algunos de los indicadores productivos y de calidad de la carcasa En el sector avícola, los pollos de engorde de crecimiento rápido son animales muy eficientes en la transformación de los piensos que comen en carne para el consumo humano. Esta alta tasa de crecimiento también implica necesidades muy altas de energía metabolizable, necesidades que solo se pueden cumplir con la contribución de la grasa en la dieta, porque no hay otra materia prima que contenga la energía requerida por el pollo de engorde para su crecimiento (Acevedo, 2012).

Las pruebas llevadas a cabo con emulsionantes combinados con extractos de plantas confirman la gran utilidad del aditivo en la nutrición de pollos de engorde. El experimento realizado en España utilizando 1 kg del aditivo para reemplazar 10 kg de manteca de cerdo en la dieta durante todo el ciclo productivo, concluyó con resultados favorables, que se muestran en la Tabla 3.

Además, en un ensayo realizado en el Instituto Superior de Agronomía de Túnez, se observó un efecto positivo del aditivo sobre la reducción de la oxidación y el menor crecimiento de microorganismos en la carne de pollo almacenada a una temperatura de 4ºC durante seis días, un factor de gran importancia en la industria de la carne y las cadenas de distribución.

Tabla 3. Efecto del tratamiento sobre el rendimiento zootécnico en pollos de engorde.

Lote de Control

Lote Experimental (DIGEST FAsT®)

Ganancia de peso Promedio, g

67,25

67,47

Tasa de Conversión de alimento

1,64

1,63

Ingeta de alimento promedio, g

110,8

110,78

Peso Final, g

2556

2564

FEEP

390

391

Debido a restricciones de suministro, condiciones ambientales de alto estrés calórico, problemas de “pollo graso” y otros, se siguen elaborando fórmulas proporcionalmente altas en proteínas y bajas en grasa, en comparación con los estándares de diferentes compañías de genética en muchos países del mundo. El uso de emulsionantes permite optimizar el balance energético y el perfil de ácidos grasos utilizados.

Una de las ventajas del uso del emulsionante DIGEST FAsT® es la posibilidad de reducir el costo de la dieta (puede reemplazar hasta 10 kg de grasa) y utilizar “mayormente” en las dietas de pre-inicio para mejorar la digestión de las grasas. También mejora la digestión de las grasas saturadas (manteca de cerdo, sebo) y tiene la posibilidad de formular dietas hipercalóricas (por ejemplo, para cerdas lactantes). Utiliza materias primas menos concentradas y optimiza el perfil de los ácidos grasos, por ejemplo, el ácido linoleico en dietas ricas en maíz y soja.

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Mejora de la calidad reduciendo al mismo tiempo los antibióticos promotores de crecimiento

L

por Marie-Christin Reismann, Leiber GmbH, Alemania a reducción del uso de antibióticos en la cría de pollos de engorde es un tema relevante en el sector de la nutrición avícola. Los prebióticos pueden mantener la salud de los animales desempeñando un papel importante en el equilibrio de la flora intestinal y la función del sistema inmune intestinal. Las células de levadura tienen un efecto sobre el sustento del tejido linfoide asociado al intestino y son útiles para una capacidad de respuesta óptima del GALT como barrera y línea de la primera defensa en un cuerpo.

El Biolex® MB40 se compone completamente de paredes celulares de levadura de cerveza pura (aislada de Saccharomyces cerevisiae) clasificadas como mananoligosacáridos (MOS).El MOS se consideran prebióticos debido a su principal beneficio en el crecimiento de una flora intestinal positiva y el fortalecimiento del equilibrio de la microflora intestinal demostrado por varios informes científicos. En este ensayo se debe demostrar la influencia de Biolex® MB40 en comparación con un promotor de crecimiento antibiótico (AGP) en los parámetros de rendimiento y la respuesta de procesamiento de pollo.

Diseño del ensayo

El ensayo fue realizado por la Universidad de Arkansas (Dr. Steven Ricke, Departamento de Ciencia de los Alimentos) en una granja de investigación comercial ubicada en los Estados Unidos. Se han elegido tres casas y cada una contiene 15, 300 aves Hubbard x Cobb. Además, se instalaron tres corrales en dos lugares dentro de cada casa y veinte pollos de cada grupo se colocaron aleatoriamente en un corral en cada ubicación para evitar el efecto de la vivienda (Figura 1).

Hubo cuatro fases de alimentación: un alimento de inicio comercial, uno de crecimiento y uno de engorde. Los grupos de prueba solo tuvieron diferencias en la administración de suplementos alimenticios: grupo uno: 0.5 por ciento de AGP y grupo dos: 0.2 por ciento de Biolex® MB40. Los animales de prueba, que se han alojado en corrales separados, se pesaron a los 14, 28, 40 y 53 días. Además, 100 pollos más (50 machos y 50 hembras) de cada casa fueron seleccionados al azar para analizar el peso de las Figure 1: Housing diagram House A (NC)

House B (T1)

House C (T2)

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

Total 15,300 birds/house

Total 15,300 birds/house

Total 15,300 birds/house

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 NC birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T1 birds/pen

20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

20 T2 birds/pen

NC: Feed only; T1: 0.05% AGP; T2: 0.2% Biolex® MB40

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F Tabla 1: Peso de los pollos de engorde y las respuestas de FCR

Tabla 2: Respuestas de procesamiento de los pollos

Tratamientos

Tratamientos NC (Feed only) n = 91

T1 (AGP) n = 96

T2 (Biolex® MB40) n = 97

WOG

3238 ± 390.09

3338 ± 340.19

3342 ± 408.23

Wing

317 ± 45.36

317 ± 45.36

317 ± 45.36

Skin

145 ± 27.21

149 ± 22.68

149 ± 27.21

Breast

734 ± 104.32

748 ± 86.18

775 ± 104.32

Tender

149 ± 18.14

154 ± 13.61

158 ± 18.14

Partes (g)

Rendimiento de la carne blanca (%)

NC (Feed only)

T1 (AGP)

T2 (Biolex® MB40)

24.36 ± 0.18b

24.35 ± 0.17b

25.15 ± 0.17a

Las diferentes letras superíndices indican una diferencia significativa

carcasas sin (WOG), alas, piel y pechuga. Estos pollos estaban en la casa pero fuera de las jaulas separadas y tenían una edad de 53 días.

Resultados y debate

La adición de 0,2% de Biolex® MB40 a la alimentación de los pollos de engorde mostró un peso final mejorado al final de la prueba. El grupo con el prebiótico en su alimentación se desempeñó mejor que el grupo sin los aditivos probados y el grupo con AGP como suplemento (Tabla 1). Estos datos muestran que Biolex® MB40 como prebiótico se puede usar como un reemplazo de AGP con muchos beneficios.

Con los resultados de los animales sacrificados de 100 pollos de engorde recogidos al azar, el efecto positivo de Biolex® MB40 se hizo más pronunciado y es evidente a partir del rendimiento de la carcasa. En comparación con el grupo de control y el grupo que recibió AGP, varias partes de la carcasa mostraron mejores resultados con Biolex® MB40. En general, el grupo Biolex® MB40

Edad (Días) Peso del Pollo (g)

FCR

NC (Solo alimento)

T1 (AGP)

T2 (Biolex® MB40)

14

680 ± 9.07

675± 0.00

675 ± 4.54

28

1601 ± 9.07

1560 ± 18.14

1573 ± 13.61

40

2654 ± 9.07

2612 ± 18.14

2635 ± 18.14

53

3706 ± 31.8

3696 ± 72.57

3846 ± 68.04

28

1.51 ± 0.01

1.53 ± 0.02

1.56 ± 0.03

40

1.80 ± 0.01

1.81 ± 0.01

1.90 ± 0.07

53

1.74 ± 0.03

1.66 ± 0.02

1.74 ± 0.04

53(Mort Adj1)

1.69 ± 0.01

1.66 ± 0.02

1.68 ± 0.02

Mort Adj incluye peso de mortalidad total en el cálculo de FCR

1

fue significativamente mejor en el rendimiento de la carne blanca en comparación con el grupo control y el grupo AGP (Tabla 2).

Los datos demostraron antes que el Biolex® MB40 puede reducir el uso de AGP o que puede reemplazarlo con un rendimiento constante y una mejor calidad de la carne. El rendimiento de carne blanca aumentó significativamente en contraste con el grupo control y el grupo AGP. La carne blanca puede verse como la más saludable porque causa menos embolias debido al consumo excesivo con sus características de ser menos graso y más delgado.

Solo los animales sanos pueden rendir mejor y mejorar el estándar de engorde de los pollos de engorde. Biolex® MB40 es una alternativa natural para reducir la prescripción de los antibióticos promotores de crecimiento.

Como conclusión, el Biolex® MB40 mejora el aumento de peso, el valioso contenido de la carne (pechuga y carne blanca) y es una alternativa natural para los APC. Para más información y referencias contactarse con la autora.

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68 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

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Pienso para el Pensamiento

Desafíos, soluciones y objetivos futuros para la seguridad de los Piensos y la sostenibilidad

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por Rhiannon White, Editora, Milling and Grain Grain n noviembre de 2017, el líder mundial en certificación de seguridad alimentaria, GMP + International, invitó a alrededor de 100 delegados de todo el mundo a una conferencia especial que celebró su 25 aniversario. Se celebró convenientemente en The Beurs van Berlage, en el centro de Ámsterdam, un lugar histórico y bolsa de del maíz y los granos del siglo XIX al XX. Durante los dos días, en lugar del grano en sí, más de 20 expertos intercambiaron sus puntos de vista sobre los desafíos, las soluciones y los objetivos futuros para la seguridad de los piensos y la sostenibilidad, a través de una mezcla de presentaciones cortas y animados debates.

Junto a la conferencia, los delegados pudieron asistir a una exhibición de artistas y fotógrafos, la fotografía única e imaginativa de Laurent Bellec que ha estado produciendo durante los últimos siete años. Sus fotografías capturan fábricas de piensos en todo su esplendor de todo el mundo y sus publicaciones ofrecen una visión que invita a la reflexión sobre la relación futura entre la molienda de piensos y nuestra vida cotidiana.

En reconocimiento de la relación interdependiente entre la seguridad y la inocuidad de los piensos y los alimentos, este informe se centra en los aspectos más destacados de seis de las presentaciones. Discuten los efectos inminentes del cambio climático, la promesa de grandes datos, la creciente demanda mundial de proteínas, la necesidad de nuevos alimentos y los posibles enfoques para lograr la sostenibilidad dentro de la industria de alimentos balanceados, todo ello sin comprometer la seguridad alimentaria.

Viaje dentro del GMP+ International

Desde 1992, varios incidentes relacionados con la contaminación en los materiales para piensos en los Países Bajos provocaron que la industria holandesa de piensos elaborara un código de mejores prácticas, también conocido como 'Buenas prácticas de fabricación' o GMP. En el 2000, el Análisis de riesgos y los Puntos de control crítico se incluyeron en el esquema, lo que hizo que el sistema fuera más preventivo y proactivo. Sin embargo, al darse cuenta de que una cadena es tan fuerte como su eslabón más débil, también se decidió que los proveedores debían solicitar un certificado GMP + FSA, que más tarde se amplió para incluir transportistas, intermediarios y empresas de almacenamiento.

La introducción del Sistema de Alerta Temprana, Seguimiento y localización también ayudó a las empresas a reaccionar rápidamente en caso de incidentes.

Además, dado que las empresas certificadas con GMP + solo pueden comerciar con compañías que también están certificadas, las corporaciones de otros países comenzaron a unirse al plan. Tener este estándar internacional independiente para los alimentos balanceados seguros fue un paso crucial porque a menudo las legislaciones nacionales pueden variar de un país a otro.

En respuesta a la creciente importancia de la sostenibilidad, en 2014 se lanzó el Feed Responsibility Assurance como un certificado complementario a GMP + FSA, como prueba de un método de trabajo sostenible y responsable. En 2016, unas impresionantes 350 empresas recibieron este certificado.

Para 2017, se lanzó el Programa de Fraude de Alimentos Balanceados con el objetivo de alentar a las empresas a estar alertas ante los potenciales riesgos a lo largo de la cadena de producción y plantear inquietudes para controlarlas. Hoy día, en todo el mundo, más de 17,000 empresas en la cadena de alimentación están certificadas con GMP + Feed Safety Assurance, aunque la compañía defiende que 70 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

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la seguridad de los piensos es más una cultura y mentalidad que un certificado colgado en la pared.

Hablamos con Johan den Hartog, director ejecutivo de GMP + International para obtener una visión personal del viaje: “Cuando busco la colaboración de una manera no competitiva siempre busco ver si hay un interés común. Muchas empresas se dan cuenta de que la seguridad de los piensos no es un problema competitivo porque cuando una gran empresa tiene control sobre la seguridad de los piensos y su competidor, tal vez uno más pequeño, no lo tiene, y sucede algo, el grande también enfrenta el problema de perder confianza del mercado. Entonces es un interés común”.

Reconociendo que es importante, en general, dejar en claro cómo funciona la cadena, el Sr. Hartog explicó: “La transparencia también se trata de la rastreabilidad; debe contribuir a la confianza y también es importante que una empresa pueda actuar rápidamente cuando ocurre algo. No se puede evitar todo, pero cuando ocurre algo, debe poder actuar muy rápidamente para que la cadena no reciba el alimento contaminado.

“Si bien la transparencia debe crear confianza, permitiendo a las empresas actuar lo antes posible, el sistema establecido por la empresa para controlar los riesgos es lo importante, incluso más que la transparencia en sí misma”. El Sr. Hartog señaló el hecho de que los consumidores esperan y asumen que la seguridad de los piensos es de alta calidad, por lo que realmente es una comunicación de empresa a empresa para que puedan garantizar a los clientes que su producto es seguro.

“Más de lo que se ha hecho hasta ahora, necesitamos comunicarnos sobre el tipo de sistemas en la cadena de producción que necesitamos implementar. Para nosotros, también es importante enfatizar que no podemos resolver todos los problemas. Facilitamos a las empresas que se ocupan del control de la seguridad de los piensos. Son los propietarios de cada compañía quienes deben darse cuenta y nosotros los ayudaremos.

Para nosotros, es importante ver cómo podemos facilitar que las compañías pronostiquen el riesgo en la seguridad de los piensos de una manera no competitiva”.

Comentó que el mundo se está moviendo rápidamente y que tenemos que renovarnos y desafiarnos de vez en cuando, que es lo que ofrece esta conferencia. “Esta conferencia es el comienzo y la apertura para una nueva fase de GMP + Internacional. Junto con nuestra nueva iniciativa de visión, presentaremos un objetivo más ambicioso de seguridad alimentaria en todo el mundo y, para celebrarlo, el próximo año lanzaremos un nuevo logotipo”.

De los piensos y los alimentos, una estrecha conexión'

Punto de vista de: Angela Booth, Directora de Seguridad de Piensos en AB Agri “A partir de dónde estamos hoy, el tema es en gran medida la seguridad alimentaria dada la creciente población, la creciente demanda de productos pecuarios y la presión que está ejerciendo 72 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

sobre la seguridad alimentaria”.

La Sra. Booth insistió en que vamos a tener que ser más eficientes, justo como industria ganadera, lo que significa una mayor eficiencia con menos recursos. Según ella esto ejerce su propia presión sobre si hacemos esto a través de la tecnología, pero también crea la oportunidad para la llegada de la innovación y productos novedosos.

Entonces, ¿qué cuatro cosas causan un incidente en la seguridad de los piensos? “En primer lugar, la ignorancia y no ser consciente de que existe un riesgo. En segundo lugar, la incompetencia y los sistemas y procedimientos de control ineficaces, aunque con frecuencia se encuentra que existen sistemas y procedimientos de control efectivos que simplemente no se están siguiendo. En tercer lugar, actos irresponsables, por lo que la violación intencional de las buenas prácticas por cualquier razón puede ser a veces tiempo, costo o facilidad. Por último, los actos ilegales y el incumplimiento de las reglamentaciones legales, ya sea a sabiendas o no”.

Otra cosa relevante para la seguridad alimentaria es que tenemos diferentes expectativas en términos de diferentes cadenas de suministro en diferentes partes del mundo. Dando el ejemplo de que todavía hay partes del mundo donde los medicamentos terapéuticos humanos se utilizan como promotores del crecimiento, ella afirma que debemos asegurarnos de que nuestras expectativas sean las mismas y que operemos con estándares consistentes en todo el mundo.

“La cadena de suministro sigue siendo un desafío. Tenemos que poner nuestro énfasis en desafiar la proactividad, la comunicación y seguir trabajando en ello, retrocediendo lo más que podamos para comprender los riesgos y asegurarnos de que estén controlados en cada etapa.

“Una de las cosas que realmente me preocupa en términos de seguridad alimentaria es que la demanda de experiencia en seguridad alimentaria no va a disminuir, solo va a aumentar y ¿dónde se encuentra la experiencia en seguridad alimentaria? Tres elementos me preocupan: la combinación de habilidades que se requieren, el nivel de capacitación adecuada que se necesita y, por último, ¿cómo inspiramos a una generación para involucrarlos en nuestra industria?

“Soy muy apasionada, particularmente en el Reino Unido, por lo que trato de desarrollar una formación de posgrado sobre seguridad de los piensos donde podamos tener profesionales con una calificación adecuada”.

'El cambio climático y su impacto en el abastecimiento y la seguridad de los piensos'

Punto de vista de: El Dr Berhe Tekola, Director de la División de Salud y Producción Animal, FAO “Este 25 aniversario se celebra no solo por GMP + International, sino también por todo el mundo, ya que las ventajas se extienden por todo el mundo”. El Dr. Berhe reforzó las nociones de otros oradores de que sin cuidar la seguridad de los piensos, no podemos hablar de seguridad alimentaria…Debemos ser realistas.

“Hay campañas contra el sector ganadero, pero debemos seguir educando para que sean realistas. No todos pueden ser vegetarianos aunque lo deseen. En 2050, la población mundial

F será de alrededor de 9.600 millones. ¿Podemos alimentar a esta población solo con cultivos? Es imposible. ¿Podemos garantizar el doble o el triple de la productividad?, no podemos; la tierra es limitada y los recursos son cada vez más escasos”.

La respuesta para el Dr. Berhe es el ganado. “En un área limitada de un hector podemos duplicar, a veces triplicar y cuadriplicar cuando se trata de cantidad. También debemos abordar el sustento, el clima y el medio ambiente. Los negocios pueden ser exitosos cuando abordamos los medios de vida, cuando nos dirigimos a toda la comunidad, desarrollando la capacidad del pequeño sistema agrícola moderno, para el tipo de producción orientada al mercado. Cuando hablas de bienestar animal, no solo tiene impacto económico, y no solo desde el punto de vista social, beneficia al medio ambiente porque los animales menos estresados emiten menos gas metano”. “¿Cómo se está abordando el problema de la seguridad de los piensos en diferentes partes del mundo? Creo que tenemos bastante éxito en América del Norte, en Europa y en algunos de los países asiáticos, pero no en la mayoría de África. Tenemos que ser transparentes y las reglas no funcionarán a menos que las implementemos”.

'El cambio climático y su impacto en el abastecimiento y la seguridad de los piensos' Punto de vista de: Marcelo Martins, Director de EMEA, Cofco International “Con el aumento de la temperatura, vamos a ver un impacto en todas las áreas de producción y más riesgo de contaminación, especialmente con micotoxinas. Por lo tanto, es algo que necesitaremos trabajar juntos en toda la cadena.

Nuestro papel aquí es ayudar a los productores a proteger sus cultivos para que sepan cómo superar las cargas que

tienen y al mismo tiempo ayudar a la industria de piensos a comprender qué estamos suministrando, qué tipo de materia prima estamos consumiendo”.

Según Martins, el rápido crecimiento del consumidor se da en países que no necesariamente son capaces o están equipados para manejarlo y necesitan ayuda. “Por ejemplo, en Bangladesh, hay 350 millones de personas pero las condiciones de almacenamiento no están en el nivel óptimo, por lo que incluso si hacemos todo lo posible para garantizar la seguridad, si cuando llegamos allí la materia prima no se maneja bien, significa que todavía vamos a tener el riesgo de contaminación.

“En el futuro, hay muchas acciones por tomar. Necesitamos buscar tecnologías que puedan prevenir la propagación de micotoxinas y debemos estar más comprometidos con los productores clave y ayudarlos a desarrollar prácticas que puedan mejorar la calidad de los alimentos que están produciendo”.

'Cómo los datos desafiarán y garantizarán la seguridad de los piensos' Punto de vista de: El Profesor Dr Leo den Hartog, Director R & D y Asuntos de Calidad de Nutreco NV “Sin seguridad de los piensos, no hay seguridad alimentaria.

También hay muchas facetas en torno a esto, como el bienestar animal, los aspectos sociales y el medio ambiente… todos tienen un impacto”.

Con respecto a la nueva tecnología que ingresa al mercado, Hartog llamó la atención de los delegados sobre el hecho de que ahora podemos usar un cabello o una gota de sangre para ver si la descendencia tendrá un buen rendimiento, en lugar de tener que mirar a la descendencia como lo habríamos hecho en el pasado Entonces ahora podemos abordar las cosas mucho más rápido. También con la nutrición podemos impactar a los

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 73

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animales para producir más y en los próximos 10 años, habrá más cambios.

“Sabemos que el 60 por ciento del costo en una granja es la nutrición, por lo que significa que la precisión y darle al animal lo que necesita es importante. “Hoy en día se afirma que el 25 por ciento de los cultivos alimentarios mundiales están contaminados con micotoxinas, pero personalmente creo que es mucho más. Con un clima cambiante, este será un problema para el futuro de la seguridad de los piensos. Es por eso que hemos desarrollado MycoMaster porque puede dirigirse al cliente e inmediatamente mostrar si hay micotoxinas en las materias primas.

Hartog concluyó que, aunque vivimos en un mundo muy desafiante, las tecnologías emergentes tienen un enorme efecto positivo en la seguridad y calidad de los piensos, los alimentos y en la salud animal.

‘Cómo los datos desafiarán y garantizarán la seguridad de los piensos'

Punto de vista de: El Dr Dries Berckmans, KU Leuven/CEO Soundtalks NV “La ganadería de precisión (PLF, por sus siglas en inglés) es cuando se desea administrar de una manera diferente y se supervisa diferentes aspectos: entorno, producción, reproducción, salud y bienestar, y se hace de manera automática y continua en tiempo real. Por ejemplo, estamos detectando automáticamente en tiempo real continuamente y es un muy buen indicador de problemas de salud respiratoria en cerdos. Al dar advertencias tempranas se puede cambiar la administración, se puede hacer algo al respecto y esta es la respuesta que nos permite utilizar menos antibióticos, por ejemplo”.

“Del mismo modo, observamos lo que sucedería si no se alimenta a los pollos de engorde de forma ilimitada y en su lugar se intenta controlar la cantidad de alimento que se les da. Lo que se demostró en la universidad y en el granero comercial es que terminas con el mismo peso final, pero lo haces de una manera mucho más controlada, mucho más eficiente y tienes mucha menos mortalidad. Pero al crecer más gradualmente, les da tiempo para desarrollar la estructura ósea y, en general, incurrir en menos problemas”.

Llamó a la audiencia a recordar que “los animales no son máquinas, por lo que los agricultores, constructores, granjas, animales, todos son individualmente diferentes y podemos ver claramente que nuestras tecnologías también dan resultados diferentes y eso se debe tener en cuenta”. Agrega que realmente a nadie le importan los datos porque lo que la gente quiere es información. Pero para llegar allí necesitamos datos confiables.

“Por lo tanto, en mi opinión, lo que tienes que hacer es transferir datos a la información relevante al nivel más bajo posible, por ejemplo, en el micrófono, cerca de la cámara pero no en la nube, por ejemplo, y luego combinas mucha información relevante, combinamos información sobre la cantidad de tos por hora, combinamos la temperatura, la humedad, la información meteorológica, etc.

74 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

'Beneficios de la seguridad de los piensos a partir de la necesidad de sostenibilidad'

Punto de vista de: Ruud Tijssens, miembro del comité Ejecutivo de la IFIF “El punto de partida del desarrollo sostenible es la seguridad de los piensos y alimentos. Eso es de hecho una obviedad, una conexión clara. La seguridad de los piensos se trata de gestionar los riesgos potenciales a lo largo de la cadena de suministro “Hemos desarrollado todo tipo de sistemas de gestión y formas de gestionar riesgos, y tenemos sistemas claros de cómo esta información viaja hacia atrás a través de la cadena de suministro desde la fábrica de piensos. Implementamos además esa legislación y protocolos provenientes de compañías como GMP + International”.

Explicó que nuestras huellas y nuestras “impresiones de alimentos balanceados” están empezando a importar. “Estoy trabajando en una empresa holandesa y tenemos que entregar en la cadena láctea a partir del próximo año, las cifras reales de nuestra impresión de alimentos balanceados de CO2, por lo que estamos entregando a los agricultores, a través de la cadena de suministro. Ese tipo de información se va a solicitar.

“Otro tema importante en Europa es el desarrollo de PEF, la Huella Ambiental del Producto. Es un marco legal obligatorio de cómo tienes que calcular tu huella y en algún lugar en el tiempo y no está claro cómo ni cuándo, pero este marco obligatorio se va a implementar”.

Por lo tanto, sugiere que se puede ver claramente que el origen de nuestras materias primas también va a importar y que es importante cómo se procesa. Él predice que la sostenibilidad va a ser sobre lo que sabemos, sobre el origen de nuestras materias primas. La pregunta, por supuesto, es: ¿estamos listos para eso?

“Para mí está claro que, a la larga, la información y la región de origen serán importantes y la industria de la seguridad alimentaria se beneficiará de eso. “Todo el proceso de las materias primas debe basarse en la evaluación de riesgos y veo exactamente la misma lógica que tenemos para la seguridad de los piensos, porque los criterios se aplican en todo el mundo y son aplicables para cada materia prima.

Conclusión

Cuando la conferencia de dos días tocaba a su fin, los delegados no se fueron con hambre- ni en cuerpo ni de mente. Sobre una gran cantidad de manjares al final del día, la cornucopia de ideas que se había presentado en los últimos dos días fue analizada y discutida por todos, creando un zumbido animado alrededor de la sala. Frente a una cantidad sin precedentes de bocas a alimentar para 2050, la industria alimentaria dependerá inherentemente de la industria de alimentos para garantizar la seguridad y la sostenibilidad de la cadena de producción. No hace falta decir que el viaje de GMP + International es de gran éxito para los ciudadanos en todos los continentes y que el futuro se ve aún más saludable con el desarrollo de la industria en manos de dedicados alentados y muy colaboradores expertos.

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F

Una lección sobre la tecnología de procesamiento del sake japonés por Satake

E

l arroz de sake (arroz preferido para elaborar sake) tiene características externas, como un grano más grande que el arroz regular de grano corto, un Shinpaku más grande (área opaca) en su vientre y un surco superficial más pronunciado. Internamente tiene menor contenido de proteína y grasa, con una mejor absorción de agua para disolver la malta de arroz. Por otra parte, su superficie dura y endosperma suave es ideal para la elaboración de sake. Una variedad llamada Yamada-Nishiki, que se cultiva bien en la prefectura de Hyogo, coincide con estas características y es bastante popular en todo Japón.

Ocasionalmente, se selecciona una variedad de arroz normal y se utiliza en combinación con el arroz para sake.

Molienda y grado de molienda

Los diferentes tipos de sake requieren diferentes grados de

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molienda del arroz para sake, así como los diferentes grados de molienda requieren de una tecnología de molienda diferente. Los molineros de sake muestran sus experiencias y habilidades para una molienda óptima, eliminan la grasa del embrión sin romper el arroz, independientemente de la variedad de arroz que afecte la dureza del grano.

Satake ofrece un software de control dedicado que incluye varios patrones de molienda según las variedades de arroz y el grado de molienda requerido.

Enfriamiento y lavado del arroz

Después de la molienda, el arroz se enfría a temperatura ambiente. Este proceso es necesario para evitar el agrietamiento de granos de arroz en el proceso de lavado que sigue para eliminar el salvado fino en la superficie. En general, la temperatura del agua de lavado es inferior a 10 ° C, y se prefiere alrededor de 5 ° C para el sake Ginjo. El proceso de lavado drena aproximadamente 30-40 por ciento de potasio, 20 por ciento

F de ácido fosfórico, poca cantidad de sodio, magnesio, azúcar, proteína, aminoácidos y grasa del arroz. La calidad del agua de lavado es importante para que el arroz no absorba el calcio y el hierro del agua.

Remojando del arroz

El propósito de sumergir el arroz en agua es para que absorba agua en el núcleo de los granos. Permite que el calor se extienda alrededor de la superficie de los granos por igual durante el calentamiento con vapor. Se requiere ajustar el período de remojo de acuerdo con la calidad del arroz, la temperatura del agua y el grado de molienda.

Se necesita la experiencia y habilidad de los cerveceros.

Cocerlo al vapor

Cocer al vapor el arroz después de remojar al arroz esterilizará y pregelatinizará el arroz. La cocción al vapor óptima hace que los granos de arroz se separen fácilmente, que queden duros en la superficie y suave en el interior, además de menos pegajoso en la superficie, lo cual es esencial para facilitar el proceso de sacarificación

Cultivo de aspergilli

El siguiente procedimiento es inocular poros de aspergilli en el arroz cocido al vapor para cultivarlo. La sala de cultivo dedicada para este proceso controla el aire la humedad. En la cama plana, hay cajas de madera con aireadores. La temperatura se controla desde la parte inferior. El arroz al vapor se extiende y aplana uniformemente en la cama. La temperatura del arroz se controla a alrededor de 35 ° C y se rocía con malta.

Después de que el proceso hace que la temperatura del arroz aumente en 2-3 ° C con la malta, los cerveceros dividen el arroz

en granos y se mezclan en la sala con aire acondicionado.

La temperatura del aire y el grosor de la capa de arroz cambian en diferentes etapas. En total, se necesitan aproximadamente 48-50 horas para cultivar la malta Shubo y entre 43-45 horas para la malta de arroz. La malta Shubo es uno de los ingredientes de Shubo; para hacerla, cultivan aspergilli en arroz al vapor (= malta de arroz), luego, agregan arroz cocido al vapor y agua para hacer que el arroz sea glicosilado. y finalmente se cultiva.la levadura

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F Controlan la temperatura del Moromi ya que la temperatura aumentó en el tanque. Finalmente, el día cuatro es el Tomezoe. El Nakazoe elevó la temperatura de Moromi (alrededor de 13 ° C), por lo que se requiere observar la temperatura cuidadosamente otra vez.

Proceso para producir Moromi

Producción de Shubo

Hay dos tipos de Shubo: de elaboración rápida y tipo tradicional. Hoy, la corriente principal es la primera. El tipo de preparación rápida también se subdivide en varios tipos, pero la elaboración rápida de Shubo es muy común.

Para hacer el shubo, el agua madre, el ácido de lactato, la malta de arroz y la levadura se ponen en un tanque Shubo. Finalmente, se agrega arroz cocido al vapor y todos los ingredientes están en el tanque. Se mezclan lenta y tiernamente con una espátula durante el primer día En el segundo día, se muele la superficie del arroz al vapor lentamente varias veces para no aplastar el arroz y mezclar de manera intermitente. En los días tres y cuatro, miden la temperatura del arroz cocido al vapor y calientan el aire de la parte inferior del tanque con la estufa o el calentador eléctrico. Es para elevar la temperatura del arroz al vapor y el interior del tanque.

Durante el tercer y 4to día, el Shubo llega a contener dióxido de carbono con aumento de levadura. Después de cinco o seis días de la condición, la mezcla se vuelve gaseosa (Wakitsuki).

Alrededor de los días ocho y nueve, la temperatura de Shubo puede superar la temperatura establecida. Por lo tanto, a veces una cantidad de Shubo se traslada a una bañera para que descanse. Al día siguiente, el Shubo vuelve al tanque y madura más durante uno o dos días. En este momento se completa la producción de Shubo

Moromi

Método de preparación en tres etapas: los cerveceros preparan los ingredientes en tres etapas. Si ponen shubo en una gran cantidad de agua, malta y arroz al vapor en una sola vez, los efectos de la levadura y el ácido se debilitan extremadamente. Esto provoca infestación de bacterias o muerte del shubo; por lo que el método de elaboración de cerveza en tres pasos podría evitarlo.

Hatsuzoe, Nakazoe y Tomezoe

En el Hatsuzoe del primer día, ponen un cuarto o un tercio de todos los ingredientes en el tanque. La cantidad de agua madre, shubo y arroz al vapor se deciden por adelantado. Al Hatsuzoe se le llama “Segundo shubo” y se observa con el mismo control que el shubo. La temperatura inicial de cada ingrediente es de alrededor de 12-13 ° C. A los ingredientes lellamamos “Moromi” después del Hatsuzoe.

El segundo día es un descanso. Aumenta el shubo rápidamente y comienza a elevar gradualmente la temperatura del moromi. El día tres es el Nakazoe y ponen alrededor del doble de Hatsuzoe.

78 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

En el manejo de este proceso, contamos el día de Tomezoe (cuarto día desde el comienzo) como el día uno para el Moromi.

El número requerido de días depende de la variedad de sake.

Por ejemplo, 18-20 días por sake con alcohol agregado, 20-30 días por sake puro de arroz, 35-40 días por Ginjo-syu.

El valor numérico se mide con cada instrumento para conocer el progreso de la reacción química. De acuerdo con el valor, los cerveceros hacen ajustes tales como la aceleración de la fermentación. Este es un período significativo, que decide el sabor del sake, por lo que hay una gran posibilidad de mostrar la habilidad de los cerveceros. Con el fin de producir moromi, toda la preparación está lista.

Finalización del sake japonés 1. Joso - Compresión, Shibori-

La acción de eliminar las heces del Moromi usando bolsa o tela se llama “Shiboru” y la compresión a máquina se llama “Shiboru by Fune”. Además, el sake que sale de la máquina sin compresión se llama “Arahashiri”.

Al principio, el sake Joso es blanco y nublado debido a partículas finas flotantes. Dejarlo en un tanque durante diez horas para la precipitación se llama “Oribiki”.

El sake presente en el tanque todavía no se ha filtrado, por lo que todavía hay sedimentos y levadura en polvo. Por lo tanto, cuando se embotella, se depositarán partículas blancas y turbias en la parte inferior. Este sake se llama “sapo Nigori”.

2. Filtrado y calor

El sake Joso se sigue fermentando en el tanque y las partículas finas flotan. Se eliminan mediante un aparato de filtración y la decoloración, el ajuste del sabor y la prevención de coloración se realizan al mismo tiempo. Luego se calienta en un rango de 60 ° C a 65 ° C para esterilizar y evitar el deterioro de la calidad durante el almacenamiento (este proceso se llama Hiire). En dependencia del tipo de sake, el hiire se lleva a cabo una o dos veces.

3. Almacenamiento y mezclado

El sake se almacena en el tanque hasta que se embotella.

Durante el almacenamiento, el sake recién hecho tiene un sabor apacible y suave. Cuando el mismo tipo de sake se almacena en varios tanques, se mezclan para evitar irregularidades individuales y se realiza una inspección sensorial y análisis de ingredientes.

Además, los cerveceros agregaron agua para controlar la acidez y ajustar el contenido de alcohol.

4. Embotellado, inspección y envío

Cuando el sake se embotella para su envío, el Hiire se realiza en un proceso constante. Después del embotellado, las sustancias flotantes se verifican mediante una observación visual o una máquina de inspección, luego de lo cual se colocan las etiquetas que indican que el contenido ha superado un control de calidad y se envían los productos.

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Control de la Calidad Durante el envío

Apreciación y evaluación de puntos críticos en envíos al sudeste asiático por Niku Moussavi Biuki, Dr Eckel Animal Nutrition GmbH & Co. KG “Niku Moussavi Biuki, de Dr. Eckel, empresa especialista en aditivos para piensos, explica de manera inteligente la importancia de evaluar los puntos críticos en los envíos al sudeste asiático. Describe los estudios realizados por Dr. Eckel en el análisis de las condiciones climáticas durante los envíos de ultramar, en el proceso increíblemente importante de transporte de aditivos para piensos entre otros productos en polvo”.

E

l sudeste asiático ya tiene una alta participación en el comercio mundial y se está volviendo cada vez más importante. Sin embargo, las condiciones climáticas húmedas y cálidas en esta región presentan un gran desafío para los productos en polvo. Los problemas de calidad incluyen poca capacidad de flujo, grumos y deterioro microbiológico. Sin embargo, la calidad debe mantenerse, incluso en condiciones adversas.

Dr. Eckel Animal Nutrition, fabricante y proveedor alemán de aditivos para piensos, comparte los resultados de una evaluación reciente de los datos climáticos durante los envíos de productos en polvo al sudeste asiático

Lo que permanece unido, crece del mismo modo

La Comunidad Económica de la ASEAN (AEC), integrada por los 10 estados del sudeste asiático: Malasia, Indonesia, Singapur, Brunei, Tailandia, Filipinas, Vietnam, Laos, Myanmar y Camboya, se estableció en 2015. Con 4,4 millones de kilómetros cuadrados, el área económica es similar en tamaño a la UE. Las torres de contenedores en Singapur hablan por sí mismas: con más de 30 millones de contenedores cargados anualmente, Singapur es un peso pesado en el comercio mundial y demuestra de manera impresionante la importancia de esta región para el comercio mundial.

El dinamismo económico y la confianza ya son altos, y la región del sudeste asiático también ofrece un gran potencial para el crecimiento económico. Debido a la eliminación de los aranceles aduaneros y otras barreras comerciales, la AEC experimentará un fuerte impulso de crecimiento, lo que aumentará aún más este potencial.

El Clima y otros incovenientes

El sudeste de Asia comienza al este de la India y al sur de China. Los países constituyentes albergan a 625 millones de 80 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

El MoldCid, una mezcla de sustancias activas elaborada por Dr. Eckel Animal Nutrition, protege las materias primas y los piensos contra el deterioro causado por el moho, la levadura y el crecimiento de bacterias patógenas, un activo importante en la gestión de envío y almacenamiento.

personas, más que la población de la Unión Europea.

El clima es predominantemente tropical y húmedo: el factor determinante es el monzón, que trae lluvias y torrenciales. Solo Myanmar y el norte de Tailandia experimentan estaciones secas cortas, a diferencia del resto del sudeste asiático, donde las estaciones secas no están tan bien definidas y llueve durante todo el año, en algunas áreas, a diario. Las temperaturas no varían mucho: 20 ° C por la noche y 30 ° C durante el día, escalando por encima de 40 ° C en ciertas áreas.

Los viajeros a países lejanos primero deben familiarizarse con la temporada de lluvias

Estas condiciones climáticas extremas afectan a los seres humanos, los animals, el medio ambiente, y particularmente la estabilidad y durabilidad de muchos productos. Los polvos se ven especialmente afectados, ya que tienen una gran superficie interna que los hace vulnerables a las influencias externas. El área de superficie interna de un polvo puede ser 100.000 veces mayor que su superficie externa En consecuencia, los polvos son muchas veces más sensibles a las fluctuaciones ambientales. Aunque el embalaje especial proporciona una protección confiable, es costoso. El transporte con aire acondicionado no es una alternativa ecológica ni económica. Por lo tanto, es aún más importante entender los propios productos y su comportamiento en todos los climas.

Desde el inicio

Los desarrolladores de productos se enfrentan constantemente a preguntas inusuales; algunos simplemente requieren un cierto nivel de experiencia para ser resueltos, otros una investigación exhaustiva. Pero son las preguntas aparentemente simples las que realmente nos hacen pensar.

La gama de productos fitogenéticos, aglutinantes de toxinas y mezclas de ácidos orgánicos del Dr. Eckel contiene materias primas de origen botánico, mineral y químico. Con el fin de predecir la capacidad de almacenamiento y la vida útil, el desarrollo del producto de Dr. Eckel llevó a cabo una serie de estudios para analizar las condiciones climáticas durante los envíos de ultramar. Los estudios se organizaron con el valioso apoyo de nuestros socios de distribución locales.

Las preguntas clave eran “¿Cuáles son las condiciones de

F

Figura 1: temperatura y humedad durante el envío de verano (agosto de 2017)

transporte en los envíos al sudeste asiático?” Y “¿Cómo afectan las condiciones climáticas la estabilidad física y microbiológica de las mezclas de polvo?” La reacción inmediata fue referirse a los datos climáticos y solicitar aclaraciones de los expedidores.

Sin embargo, no hubo una respuesta satisfactoria.

Se tuvieron que producir datos reales, pero ¿qué datos?

¿Buenas o mals condiciones de navegación?

Los factores que influyen en gran medida en la calidad del producto en el transporte marítimo son la temperatura, la humedad y el tiempo. Además, las caídas bruscas de temperatura podrían provocar condensación durante el transporte.

Pero, ¿cómo podríamos reproducir estos factores con fines experimentales? La solución: los datos que registran la temperatura, la humedad y el punto de rocío se incluyeron en los envíos. El primer envío se realizó en el invierno de 2016 y el segundo en el verano de 2017. Los contenedores se cargaron normalmente y se instalaron los registradores de datos. Se registraron y evaluaron un total de 24,000 valores, y se usaron para producir los gradien-

Figura 2: temperatura y humedad durante el envío de invierno

tes de temperatura y humedad relativa (rH) en los contenedores desde el momento en que se sellaron hasta que se abrieron (ver Figuras 1 y 2). El valor más alto registrado para la temperatura fue de 42.3 ° C y para la humedad del 74.8 %. En total, la temperatura superó los 40 ° C en 3 de los 36 días del envío de verano.

Igualmente, el gradiente de temperatura fue el esperado: la temperatura aumenta constantemente durante el envío. Los picos de temperatura y las fluctuaciones en las últimas etapas del envío, a partir del día 25 (Figura 1), son claramente visibles. Estos representan las fluctuaciones entre el día y la noche, ya que los contenedores no están protegidos

Puertos seguros

¿Qué tan seguro es el transporte y el almacenamiento en esas condiciones? ¿Dónde se debe mejorar?

En primer lugar, se pueden extraer dos conclusiones importantes de los datos.

1- La humedad relativa está entre el 40 - 70 %, que es menor de lo esperado. La temida humedad del 90% no se alcanzó

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19.10.2017 12:19:42 Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 81

F durante el envío. Aunque la humedad es constante durante el período de tiempo más largo, fluctúa hasta en un 20 por ciento entre el día y la noche. Las breves fluctuaciones se equilibran automáticamente (vea la Figura 2, día 31): el breve aumento en la humedad ambiental causa un aumento temporal en rH al 74.8 por ciento, que luego se equilibra a un 60 por ciento constante. Por lo tanto, la cantidad de humedad en el producto está una vez más en equilibrio con la humedad ambiente.

En total, se puede decir que el 40-70 por ciento de humedad constituye condiciones normales de almacenamiento y no presenta un riesgo particular para la calidad.

2- Los picos de temperatura que ocurren tanto en invierno como en verano son más críticos. Las temperaturas superiores a 25 ° C son generalmente problemáticas: no solo presentan un riesgo para la estabilidad física, sino que también presentan las condiciones ideales para el desarrollo de microorganismos.

Es esencial que el impacto de la temperatura en la calidad del producto se examine en estos casos.

Volvemos a las preguntas originales: '¿Cuáles son las condiciones de transporte? ¿Cómo afectan las condiciones climáticas extremas a la estabilidad del producto?' Ante todo, debe tenerse en cuenta que los datos registrados se obtuvieron a partir de muestras aleatorias.

Las temperaturas extremas así como otros factores que influyen, como la ubicación del contenedor, no se pueden tener en cuenta. Esto no deja otra opción que aceptar el peor caso y asumir que los contenedores están expuestos a fluctuaciones diarias de temperatura entre 20 ° C y 45 ° C con una humedad del 40-70 por ciento.

Incluso las partes más conservadoras deben aceptar que estas con-

82 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

diciones de transporte están lejos de ser ideales para las mezclas de polvo. Esto presenta el desafío de desarrollar formulaciones que puedan soportar las condiciones difíciles (particularmente los aumentos de temperatura). Afortunadamente, hay muchas soluciones posibles La adición de agentes antiaglomerantes y secantes podría aplicarse en algunos casos. El cambio de sustratos orgánicos a inorgánicos podría ser efectivo para algunas mezclas. Además, la aplicación de medidas de conservación adecuadas podría prevenir o, al menos, retrasar el deterioro microbiano. Cabe señalar que cualquier medida generará costos, que deben estar justificados. Por lo tanto, es fundamental que las posibles soluciones se prueben en condiciones lo más cercanas posible a la realidad, y que se investigue su efectividad.

Conclusión

Existen diferencias regionales significativas en las condiciones climáticas y de transporte. En Dr. Eckel nos complace que, con la ayuda de nuestros socios locales, hayamos podido recopilar datos valiosos sobre la temperatura, humedad y punto de rocío cambiantes.

Ser capaces de probar nuestros productos utilizando condiciones climáticas reales nos ayudará a mejorar aún más la calidad y la estabilidad, y por lo tanto garantizar que nuestros clientes siempre recibirán la más alta calidad, independientemente del clima y la época del año. Los fabricantes acostumbrados a entregar productos en regiones climáticas templadas también deben invertir más y mejorar sus productos. Las condiciones meteorológicas locales deben tener más consideración en el comercio mundial, a fin de garantizar la calidad.

Aunque hay algo muy cierto: si la calidad es la adecuada, el éxito llegará

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Agricultura

U

Milling and Grain asistió a un seminario web reciente presentado por el Departamento de Comercio Internacional en noviembre de 2017 y en esta oportunidad mostramos la presentación sobre “Agricultura: Oportunidades para las empresas del Reino Unido en Ucrania”.

OPORTUNIDADES PARA LAS EMPRESAS DEL R.U EN UCRANIA

por Laura Clark, Milling and Grain

crania, un país habitado en su estado moderno desde el año 32,000 AC, tiene una larga historia de producción de granos. Las oportunidades de exportación para la Gran Bretaña contemporánea son numerosas.

Del 21 al 23 de febrero de 2018, el Departamento de Comercio Internacional organizará su conferencia anual en Kiev, en el Centro Internacional de Exposiciones, 15, Avenida Broavskiy. La exposición presentará a los ciudadanos del Reino Unido la oportunidad de iniciar nuevas empresas con potenciales clientes ucranianos. Cathy Cottrell de la Embajada Británica en Kiev, Ganna Drozd (DIT) y Chris Jackson de UK TAG (Tecnología para Agricultura y Genética) discuten las posibilidades.

OPORTUNIDADES PARA LAS EMPRESAS DEL R.U EN UCRANIA

Hacer negocios en Ucrania - Algunos hechos claves

Cathy Cottrell, (Primera Secretaria de Política Energética y Jefa de la Sección Comercial) Embajada Británica, Kiev “El mercado ucraniano es un gran mercado desarrollado, hay cinco ciudades con más de un millón de personas y hay una fuerza laboral altamente educada aquí con un bajo costo de mano de obra.

Ucrania tiene una ubicación estratégica entre Europa y Asia, con acceso a puertos del mar negro. Además de ser un líder mundial en agricultura, aquí hay una base industrial amplia (si envejece) y recursos naturales importantes, como petróleo, gas y carbón.

“Sí, hay problemas, hay inestabilidad política, la anexión ilegal de Crimea por parte de Rusia y el conflicto en el este de Ucrania; otros desafíos incluyen el dominio de empresas estatales ineficientes, la corrupción y la sobrerregulación. Sin embargo, desde entonces el gobierno ucraniano ha implementado una serie de reformas para abordar los desequilibrios estructurales, hemos visto el establecimiento de la agencia anticorrupción y un ombudsman de negocios y el fuerte apoyo de la comunidad de donantes aquí. Entonces, aunque en los últimos años se han visto desafíos macroeconómicos y políticos, la economía está volviendo a crecer.

Economía

El crecimiento de los precios mundiales de la agricultura y los productos siderúrgicos está dando un impulso. Ha habido un crecimiento en la inversión en activos fijos, un 23,7 por ciento anual y un aumento en el consumo. Estamos viendo un aumento en la confianza del consumidor y comentarios positivos de las compañías del Reino Unido; la producción industrial se recuperó en 1.2 por ciento anual en agosto. El crecimiento sustancial en la construcción y construcción de maquinaria sugiere que las inversiones siguen siendo fuertes.

84 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

Ucrania deberá llegar a acuerdos para aprobar el próximo examen y asegurar un quinto tramo de préstamo; esto es factible, aunque políticamente difícil. Las elecciones de 2019, aunque parecen muy lejanas, están muy presentes en las mentes de los pueblos y el gobierno tiende a evitar las políticas económicas difíciles pero necesarias; son necesarias más reformas para garantizar niveles más altos de inversión internacional.

Las exportaciones del Reino Unido a Ucrania aumentaron un 24 por ciento en 2016, alrededor de 374 millones de libras y el Reino Unido es el sexto mayor inversor en Ucrania. Algunas de las principales compañías presentes en el mercado incluyen: GSK; AstraZeneca; Agentes de corona; Vodafone; Cáscara; Mott MacDonald. También es importante tener en cuenta que Ucrania es una prioridad política y comercial para el Reino Unido.

El acuerdo de asociación UE-Ucrania (acuerdo de libre comercio DCFTA) se encuentra entre los primeros cuatro acuerdos de la UE de terceros países que se están explorando

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F para la transición a un acuerdo bilateral del Reino Unido. Ucrania sigue siendo un mercado muy importante para nosotros”.

OPORTUNIDADES PARA LAS EMPRESAS DEL R.U EN UCRANIA

Reseña de la agricultura ucraniana

Ganna Drozd, (Asesor de Desarrollo) Departamento de Comercio Internacional “Con más de 42 millones de hectáreas de tierras agrícolas, que cubren el 70 por ciento del territorio en general, Ucrania es el país más grande de Europa por área de tierra cultivable per cápita. Aunque Ucrania ha atravesado un momento económico y político difícil últimamente, el sector agrícola se ha visto menos afectado que otros sectores de la economía y continúa desarrollándose; con el 11 por ciento del PIB y el 42 por ciento de las exportaciones de Ucrania en 2016, el sector agrícola es una de las prioridades del actual gobierno ucraniano. También es el único sector sin signos de disminución en 2014, 2016 y es un importante productor agrícola en todo el mundo.

En el 2016 Ucrania volvió a establecer un récord de producción de cereales, cosechando 66 millones de toneladas de cereales, que es seis millones de toneladas más que en 2015. Para 2020, la producción de cereales de Ucrania alcanzará los 70-75 millones de toneladas anuales.

Con respecto al ganado, es falso observar que la cría de ganado y la avicultura en Ucrania siguen una dinámica diferente; la avicultura sigue siendo una locomotora de la industria ganadera ucraniana.

Los dos mayores productores de carne de pollo y los cuatro principales actores de la industria agrícola representan el 70 por ciento de la producción de ambos sectores, convirtiendo los huevos y la carne de pollo en el principal producto de exportación de origen animal. La producción y el comercio de carne de cerdo se vieron obstaculizados por los bajos precios de 2015 y 2016, así como por la propagación de la peste porcina africana.

En general, los participantes en el mercado de la crianza de cerdos invierten en productividad y bioseguridad, mientras que las explotaciones menos eficientes, por supuesto, cierran. Con una manada de casi dos millones de vacas y una producción de leche anual de 10 millones de toneladas, su industria sigue siendo un sector importante de la economía de Ucrania, a pesar de que ve una contracción del número de cabezas de ganado.

Hasta el día de hoy, los hogares rurales siguen siendo los principales productores de leche, pero las grandes explotaciones ucranianas invierten, amplían sus capacidades y aumentan su producción de leche. Los altos precios de la leche en el 2017 han creado un clima económico favorable, lo que permite a los productores agrícolas retener su ganado.

En el último año, una mayor estabilidad política, una economía mucho más fuerte, un aumento récord en la producción agrícola, una moneda local más estable y demandas diferidas, permitieron y alentaron a los agricultores ucranianos a reanudar las inversiones de capital, incluso en equipos agrícolas. La inversión de capital en la agricultura aumentó de mil millones de dólares en 2015 a 1.7 mil millones en 2016, el mayor crecimiento en los últimos 19 años.

Oportunidades en el sector Agrícola

La importación de maquinaria y equipos agrícolas aumentó dos veces en 2016 en comparación con el 2015, volviendo a los niveles de 2013, que es un gran avance para el sector.

En el 2017, la tendencia al aumento de las importaciones continuó dado que la demanda de maquinaria y equipo de calidad aún no está saturada. Según diferentes estimaciones, los productores agrícolas están equipados con maquinaria para 50-70 por ciento; aproximadamente el 35 por ciento de la maquinaria se considera hoy en día, obsoleta. Esto representa una oportunidad significativa para los fabricantes británicos.

Sin embargo, las empresas británicas que prevén entrar en el 86 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

mercado ucraniano también deberían estar al tanto del panorama competitivo. Por ejemplo, los fabricantes estadounidenses y de otros países europeos están vendiendo ampliamente en el mercado ucraniano; la competencia es particularmente feroz para tractores y cosechadores. Es probable que la competencia de los provee-

dores europeos aumente por una variedad de razones, incluida la DCFTA, que es un acuerdo de libre comercio profundo e integral, parte del acuerdo de asociación europea de Ucrania, ya que incluye la eliminación de aranceles aduaneros y trimestres. Además de la homogeneización de leyes y reglamentos en diversos sectores y ya se ha llevado a cabo en el sector agrícola.

Oportunidades en el Ganado

Los grandes agricultores ucranianos han ampliado sus instalaciones de producción hace algún tiempo y ahora las principales oportunidades para las empresas del Reino Unido son aumentar la productividad del ganado, a través de la genética de calidad; en soluciones de alimentación animal y en la mejora de los equipos de datos y las tecnologías anticuadas que se utilizan en la actualidad; aumentar la eficiencia del proceso de recuperación de desechos en los mataderos y, por supuesto, en las instalaciones de procesamiento y de la cadena de frío y almacenamiento.

Oportunidades en el sector agroquímico

El año 2016 estableció un récord en importación de fertilizantes minerales en Ucrania; la importación de este producto demostró un crecimiento del 48 por ciento. Esta tendencia se debe a la intensificación agrícola, que convierte al mercado ucraniano en uno premium, incluso en comparación con el mercado europeo. En Ucrania, según algunos expertos, los agricultores usan tres veces menos fertilizantes que en la Unión Europea.

Esto significa que, a largo plazo, este mercado crecerá aproximadamente en un 60 por ciento. En 2016, el valor de importación del producto de protección de cultivos excedió el nivel anterior a la crisis y ascendió a casi 800 millones de dólares estadounidenses; los herbicidas fueron los segmentos de crecimiento más rápido. Este aumento de las importaciones fue causado por las condiciones climáticas, que favorecieron la propagación de enfermedades y plagas de las plantas.

Si bien Ucrania ha mejorado su clasificación en términos de desempeño logístico, la disponibilidad y la calidad de su infraestructura

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 87

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Agricultura

OPORTUNIDADES PARA LAS EMPRESAS BRITÁNICAS EN UCRANIA

EVENTOS DE LA INDUSTRIA

OPORTUNIDADES PARA LAS EMPRESAS DEL R.U EN UCRANIA

Evento

Grain Tech / Agro Animal Show / Fruit, Vegetables and Logistics es la principal feria de comercio agrícola B2B en Ucrania; la exposición abarca todos los sectores de la agricultura y se lleva a cabo en febrero de 2018. La exposición reúne anualmente a más de 500 expositores de más de 20 países y atrae a más de 15 000 visitantes de importantes empresas ucranianas e internacionales. El pabellón nacional del Reino Unido, organizado por el DIT, fue el segundo stand más grande, después de Alemania en Grain Tech 2017.

El año pasado, más de 15 empresas participaron directamente en el pabellón nacional: alrededor de cinco empresas estaban exhibiendo y más de 50 empresas estaban presentes de forma remota a través del catálogo.

El DIT ofrece una gama de servicios gratuitos y de pago: reuniones B2B con una lista de socios y contactos financieros; investigación de mercado detallada y más ad hoc; seminarios especializados y conferencias.

Hay un número de soluciones llave en mano y sin complicaciones ofrecidas por DIT, que permiten a las personas exponer su empresa y productos en el evento: • Incluir un perfil en el catálogo de exposiciones • Red con miles de visitantes • Reserve un área de reunión especialmente equipada para discutir negocios en más detalle • Registrarse como orador en el foro de negocios agrícolas, para compartir su experiencia • Tener un programa de reuniones con clientes potenciales previamente concertado • Experimenta los beneficios de las oportunidades de patrocinio • Experimenta las ventajas de la campaña de relaciones públicas de DIT Chris Jackson, que asistió a Grain Tech el año pasado con un grupo de empresas, elogió el evento, y comentó: “Es un evento muy bien organizado, con buenos contactos con los clientes; también tenemos un equipo muy entusiasta en la Embajada en Ucrania que está allí para ayudarnos a hacer contactos prácticamente. Creo que este evento en Ucrania es uno de los espectáculos a los que me gustaría asistir durante el año”.

Evento Comercial LAMMA

El año pasado, el DIT trajo a un gran grupo de agricultores ucranianos al evento agrícola y de maquinaria de LAMMA, el principal evento de maquinaria, equipos y servicios agrícolas del Reino Unido. Para 2018 planean traer un grupo de periodistas ucranianos con el fin de proporcionar más visibilidad sobre los equipos y maquinaria del Reino Unido en el mercado ucraniano.

Ganna Drozd comentó: “Vemos que hay una falta de conocimiento de los agricultores ucranianos sobre la maquinaria del Reino Unido. Entonces, además de atraer compradores el año pasado, pensamos que íbamos a dar más visibilidad a la maquinaria y equipo agrícola del Reino Unido en general y a traer un grupo de periodistas, lo que daría como resultado una serie de publicaciones sobre el Reino Unido. empresas en la actualidad en LAMMA. Puede ponerse en contacto conmigo si desea que se mencione a su empresa en estas publicaciones y, si es participante de LAMMA, nos aseguraremos de pasar por el stand y filmar o realizar una entrevista”.

88 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

física, incluidos el transporte y el almacenamiento, siguen siendo inadecuadas. Dada la ausencia de almacenamiento de baja calidad, Ucrania pierde entre el 15 y el 25 por ciento de su cosecha anualmente.

Si miras las cifras sobre la mesa, verás el esfuerzo que hay que hacer para almacenar la producción creciente de la cosecha. A pesar del impresionante aumento de la inversión privada en instalaciones de almacenamiento de granos que hemos observado en los últimos años, se necesitarían más inversiones para satisfacer las necesidades futuras de almacenamiento y casi duplicar la capacidad existente para 2020.

Las 10 principales explotaciones agropecuarias ucranianas, de acuerdo con la extensión de tierra

El tamaño de la tierra de estas 10 principales empresas agrícolas varía de casi 700 mil hectáreas a 100 mil hectáreas; en términos de cantidad, hay aproximadamente otras 20 empresas con extensiones de 100,000-500,000 hectáreas y nuevamente aproximadamente unas 70 compañías con extensiones que van de 50,000 hectáreas a 15,000 hectáreas, por lo que las tierras de estas compañías son muy importante, en el nivel, pero de nuevo cuando se compara con granjas del Reino Unido también.

En la mayoría de los casos, las mayores explotaciones agropecuarias en Ucrania están verticalmente integradas, algunas explotaciones agropecuarias muestran una integración vertical atrasada cuando controlan subsidiarias que producen algunos de los insumos utilizados en su producción, por ejemplo, semillas o agroquímicos y, por supuesto, también tienen propiedades agrícolas con integración vertical. Estas empresas controlan los centros de distribución, por ejemplo, poseen distribuidores de maquinaria o tienen sus cadenas minoristas y también pueden comerciar en el extranjero. Algunas compañías han optado por una integración más complicada, lo que significa que incluyen integración directa y vertical de fondo. Normalmente, cuanto mayor es el tamaño del banco, verticalmente, más integrada está la empresa.

Principales oportunidades y áreas de inversión en el sector de empresas del Reino Unido

• Tecnologías innovadoras en maquinarias agrícolas • Almacenamiento y transbordo • Consultoría de proyectos para agroholdings, granjas medianas y grandes • Productos de protección de cultivos • Agroquímicos • Biogás y biomasa (un puñado de oportunidades: algunos proyectos en marcha / a punto de ser lanzados) • Genética animal y alimentos balanceados (una prioridad para los agricultores y el gobierno, que proporcionan subsidios para los agricultores) • Agricultura orgánica (Ucrania posee más de 400,000 hectáreas de tierra orgánica, aptas para la agricultura orgánica, por supuesto, los productos de agricultura orgánica están orientados principalmente a la exportación para la demanda interna).

Infraestructura de cereales y azúcar - Desafíos

Por supuesto, no queremos pintar una imagen demasiado rosa; hay una serie de desafíos en el mercado ucraniano: la situación política, la devaluación de la moneda, la corrupción y un poco de burocracia excesiva burocracia

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2018 | 89

F La agricultura es una inversión arriesgada en sí misma, el clima y las condiciones climáticas, la volatilidad de los precios de los productos básicos en el mercado mundial y, como resultado, un acceso problemático a la financiación para los productores agrícolas en Ucrania. Las tasas de interés bancarias a menudo suben hasta un 20 por ciento para los productores locales y es un desafío para ellos atraer inversiones internacionales. Una cosa más que vale la pena mencionar es la moratoria de venta de tierras; ha estado vigente en Ucrania desde 2001 y recientemente se extendió hasta enero de 2018. Es probable que se incluya en la lista el próximo año, aunque probablemente no en enero. En este momento, menos del 90 por ciento de las tierras agrícolas están bajo moratoria y actualmente los productores agrícolas alquilan tierras a mediano y largo plazo. La tasa actual de arrendamiento de tierras es inferior a US $ 40 por hectárea, por lo que es la más barata del mundo.

OPORTUNIDADES PARA LAS EMPRESAS DEL R.U EN UCRANIA

Financiamiento para la exportación al exterior 'Programa del Evento comercial

Chris Jackson, (Director de Exportaciones) UK TAG UK TAG (Tecnología para la Agricultura y la Genética) es una organización comercial que trabaja con el Departamento de Comercio Internacional para ayudar a las empresas a exportar.

Forman parte de The British Pig Association, ahora una Organización de Comercio acreditada y Un Socio Comercial “La formamos para representar mejor nuestros intereses más amplios, especializándonos en el ganado y cualquier persona involucrada en la industria de la tecnología agrícola”, explicó el Sr. Jackson. “Una entidad caritativa sin fines de lucro está detrás de nosotros, por lo que trabajamos de ayudar a las empresas a exportar y expandir sus negocios. El Programa de Acceso a la Feria de DIT, comúnmente llamado TAP, es un programa que ayuda a las compañías a ir a exposiciones en el extranjero.

“Tiene algunas limitaciones ahora, en el sentido de que las empresas solo pueden solicitar seis subvenciones en virtud de este plan durante su vida a cualquier parte del mundo, lo cual es un inconveniente importante; también debe asistir al evento y pagar un mínimo de 4 m2 de espacio de stand para calificar para una subvención. Para ayudar a las pequeñas empresas a acceder a los mercados que organizamos en este caso, trabajamos con la Embajada Británica en su pabellón”.

“Para ser elegible, hay restricciones. Es un plan que solo está abierto a las pequeñas y medianas empresas. Hasta ahora, en 20 años, creo que solo he encontrado que algunas de las grandes compañías de maquinaria, JCB no son elegibles, son demasiado grandes, por lo que para las pequeñas y medianas empresas, además de JCB y uno de nuestros las principales empresas de alimentos, todos los demás con los que he tratado han calificado para el plan. Tienes que ser una compañía registrada en el Reino Unido, pero ahora podemos tener compañías que están registradas en el extranjero pero tienen que estar en producción en el Reino Unido, con la administración del Reino Unido.

“Para empezar, debe ser Nuevo en la Exportación, no tiene que ser nuevo, puede estar exportando. Ser nuevo para exportar es ser proactivo, lo que significa que usted sale y obtiene los pedidos, en lugar de que los pedidos lleguen a usted. Así que la mayoría de las personas pueden calificar para eso, no tengo ningún problema con eso por lo general.

La definición se establece: debe tener menos de 250 empleados; una facturación anual que no exceda los 50 millones de euros; los establecimientos educativos, las universidades y cualquier establecimiento de capacitación tienen derecho a acceder al programa. “Es un esquema bastante simple y tampoco es difícil 90 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

solicitar financiación; tenemos un conjunto de formularios que tenemos que completar, con un poco sobre la compañía.

“No es para esta exposición y para todas las exposiciones, otra desventaja de esto en que solo se asignan tantas becas por exposición. Para esta exposición he recibido nueve becas; entonces las primeras nueve compañías que se postulen recibirán financiamiento. Tres compañías ya han expresado su interés en el espectáculo y es un espectáculo que puede arrojar resultados muy buenos y rápidos. Ucrania es un país que quiere que intercambiemos con ellos, por lo que la vida es mucho más fácil”.

Contactos Ùtiles

Ministerio de Política Agraria de Ucrania - verifique la legislación o proyectos actuales - www.minagro.gov.ua Club de Agronegocios Ucraniano - una de las principales asociaciones que reúne a las mayores propiedades agrícolas de Ucrania, también podría proporcionarle algunos análisis y una visión general del sector agrícola - www.ucab.ua Baker Tilly Ucrania - una consultora británica, que ofrece una amplia gama de servicios. www.bakertilly.ua Latifundist Media - una de las principales tenencias de medios, un recurso para las actualizaciones sobre el sector agrícola ucraniano, las últimas noticias y proyectos - www.latifundist.com Departamento de Comercio Internacional ganna.drozd@fco.gov.uk Chris Jackson, que asistió a Grain Tech el año pasado con un grupo de compañías, elogió el evento: “es un evento muy bien organizado, con buenos contactos con los clientes; también tenemos un equipo muy entusiasta en la Embajada en Ucrania, que están allí para ayudarnos a hacer contactos prácticamente. Creo que este evento en Ucrania es uno de los espectáculos que pondría 'debo asistir' durante el año.'

Tiempo de Preguntas

Al final del webinar se abrió el espacio para que los asistentes hicieran preguntas. Las siguientes son esas preguntas y respuestas:

Quiero vender en el mercado ucraniano, ¿cómo debo proceder?

Respuesta de Ganna Drozd En cuanto a las ventas en el mercado ucraniano, por supuesto, para las empresas británicas sería más fácil vender el equipo y la maquinaria a los distribuidores locales, en lugar de a los usuarios finales. Esto se debe a que los distribuidores tienen exposición local, lo que significa que saben quién necesita los productos y, lo más importante, quién puede pagarlos.

Además, un distribuidor local puede manejar el despacho de aduanas, los pagos de impuestos y, por supuesto, los procedimientos de certificación. Los distribuidores también tienen presencia original, lo que significa que pueden organizar la demanda de repuestos y servicios de reparación muy rápidamente. Por supuesto, puede vender sus productos a grandes agricultores que a menudo tienen sus propios departamentos de importación / exportación; estos departamentos tienen experiencia en estos procedimientos y en importar maquinaria y equipos directamente.

Sin embargo, importarán directamente solo si es económicamente acertado y si los costos están justificados; La interacción con los fabricantes (verificación) les permite evitar los márgenes de los distribuidores y negociar un precio directo con el fabricante. Sin embargo, vender a agroholdings directamente desde el extranjero es raro y no está exento de riesgos, por lo que le sugerimos que primero vea a los distribuidores locales.

F ¿Qué mecanismos financieros están disponibles para los exportadores del Reino Unido a Ucrania?

Respuesta de Cathy Cottrell Existe o puede existir la posibilidad de financiación de exportaciones del Reino Unido. Actualmente, Ucrania tiene una alta categoría de riesgo de la OCDE, por lo que los únicos proyectos actualmente elegibles para el financiamiento de exportaciones del Reino Unido son los que generan reservas en moneda extranjera, por lo que sería un seguro de riesgo de no pago y tal vez un crédito de proveedor. Creo que es importante decir que las decisiones se toman caso por caso, por lo que si esto es de interés, definitivamente recomendaría a las personas que se pongan en contacto con nosotros o directamente en la Embajada o en UK Export Finance.

BALANCE IS EVERYTHING!

¿Cómo funciona el sistema de importación / exportación en Ucrania para alimentos balanceados?

Respuesta de Ganna Drozd Hay varias empresas del Reino Unido que ya exportan alimentos para animales a Ucrania, los ganaderos ucranianos prefieren, cuando tienen medios, comprar alimentos para animales fabricados en el extranjero debido a la calidad y la cadena de suministro confiable.

Hay varios fabricantes ucranianos de alimentos baancedaos en Ucrania, por supuesto; sin embargo, DIT está hablando con varios distribuidores ucranianos que distribuyen alimentos fabricados en el Reino Unido. A pesar del número decreciente de ganado (desde la década de 1990), estos segmentos de la agricultura siguen siendo una prioridad para el gobierno, especialmente el ganado; a la avicultura les está yendo muy bien y los números van en aumento.

Pero a pesar de la fuerte disminución de los rebaños de ganado vacuno y porcino, estos segmentos de ganado siguen funcionando muy bien y los granjeros ucranianos demandan productos de calidad para obtener alimentos de calidad.

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Perfil de la Industria

HYDRONIX

Líderes mundiales en medición de humedad por microondas

E

por Rhiannon White, Milling and Grain n el otoño de 2017, Milling and Grain fue recibida en la sede de Hydronix en Guildford, Inglaterra, para un recorrido por sus instalaciones y para conocer al equipo. Desde el momento en que entramos en el edificio, percibimos el cálido espíritu familiar que impregna todos los departamentos desde la oficina principal hasta el taller y el almacén de distribución.

Pionero y fabricante líder mundial de sensores de medición de humedad online por microondas, Hydronix cuenta con más de 60,000 instalaciones de sistemas en más de 90 países en todo el mundo. Sin embargo, antes de la introducción de los productos Hydronix en el mercado, el concepto de medición de humedad sufrió una mala reputación. El Director Gerente, Jason Laffan, nos dijo: “Trajimos tecnología nueva al mercado”.

94 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

“Hubo una creencia general de que los sensores de humedad eran imprecisos y poco confiables, sin embargo, la exclusiva técnica de medición de Hydronix que está en el corazón de cada sensor Hydronix proporciona una precisión y fiabilidad excepcional. Tenemos sensores que han estado operando en el campo por más de 20 años y son tan confiables y precisos hoy como el día en que fueron encargados”, observó el Sr. Laffan.

Hace 35 años, el padre del Sr. Laffan fundó la empresa con el único objetivo de trabajar con la industria del hormigón.

Después de haber conquistado este mercado, aproximadamente 20 años después Hydronix se dio cuenta de que su concepto de producto y tecnología podrían transferirse eficazmente a las industrias de piensos y cereales.

Como resultado, Hydronix ahora ofrece dos productos de vanguardia (Hydro-Mix XT e Hydro-Mix HT) diseñados específicamente solo para la industria de alimentos balanceados y granos. Siempre que sea posible, se recomienda que Hydro Mix XT se instale en conductos utilizando el sistema de conductos especialmente diseñado para la instalación.

Esta es la primera opción para la instalación, aunque el sensor también está diseñado para su uso con transportadores o debajo de los silos. El Hydro-Mix HT, por otro lado es un sensor de alta temperatura creado para sistemas de secado, transporte y mezcla con un rango de temperatura de proceso continuo de hasta 120 ° C. Controlar la humedad precisa en el grano y alimento balanceado es crucial en todas las etapas de procesamiento y los fabricantes buscan un método confiable de medición. Los sensores Hydronix miden la humedad en las

materias primas para pienso y todo tipo de grano; ofrecen beneficios como la reducción de los costos de energía y el desperdicio de materiales, así como la producción de un producto final consistente y repetible.

Una ventaja clave del uso de sensores de microondas es que se pueden realizar ajustes precisos en tiempo real de forma instantánea para mejorar el proceso. Los sensores usan el método de contacto de medición y no se ven afectados por el polvo o el color del material que se mide.

Los productos de calidad y la atención al cliente son claramente las principales prioridades del equipo de Hydronix.

Muchos sensores Hydronix suministrados a la industria del hormigón han estado funcionando con éxito en un entorno hostil durante 20 años, y se prevé que los sensores para los mercados de alimentos balanceados tendrán una vida útil similar, si no más larga.

Con muchos años de experiencia produciendo sensores para entornos extremadamente duros, cada sensor mantiene la confiabilidad; la estabilidad de temperatura y la resistencia al desgaste están aseguradas. Las guías del usuario y otros documentos técnicos están disponibles en el sitio web para todos los productos En nuestro recorrido por la sede de Hydronix, el taller y la sala de distribución, tuvimos el placer de reunirnos con los miembros de los equipos de todos los departamentos. En todos fuimos

recibidos con explicaciones detalladas de la investigación y el trabajo de clase mundial que están realizando a diario para mantener su posición de liderazgo en el mercado a través de avances tecnológicos.

Operando a través de una red de distribución global de compañías de automatización y revendedores, Hydronix ofrece capacitación de productos y servicio posventa a los clientes, lo cual incluye asistencia en in situ o por teléfono, capacitación, servicio y soporte en los idiomas locales. Con sus servicios y productos altamente internacionalizados, el futuro de Hydronix es realmente brillante.

95 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

ALMACENAMIENTO

F

Reducir las pérdidas post-cosecha con soluciones de almacenamiento seguras y eficaces

E

por Jon Engelstad, Gerente de Ventas Internacionales de Superior Grain Equipment n general, se considera que el exceso de humedad, las altas temperaturas y las malas condiciones de los granos (insectos o granos dañados) son los factores más importantes que causan problemas al grano almacenado. La reducción de la pobreza y el aumento de la seguridad alimentaria no pueden lograrse si los agricultores no pueden almacenar cereales de manera segura y eficiente y vender el excedente de producción a precios atractivos. Estos problemas se pueden abordar fácilmente mediante el almacenamiento y la administración adecuada de los granos.

“Los contenedores de granos pueden reducir drásticamente las pérdidas post-cosecha y proporcionar a los productores un medio seguro y efectivo de almacenar su grano a corto o largo plazo y, al final, vender un producto de calidad a precios superiores. Elegir el contenedor correcto depende de varios factores, incluido el tamaño de la granja, los requisitos de almacenamiento total, el tipo de grano, los objetivos de almacenamiento, la duración del almacenamiento, la ubicación y el clima local”, destacó Jon Engelstad, gerente de ventas internacionales de Superior Grain Equipment.

La planificación del sitio es un aspecto importante para agregar almacenamiento de granos. Es fácil enfocarse en la producción actual y olvidarse de tener en cuenta el crecimiento futuro. A medida que la agricultura ha evolucionado y las variedades de semillas han mejorado, los rendimientos esperados continúan creciendo. La planificación de ese crecimiento o el crecimiento provocado por el cultivo de tierras adicionales es fundamental para seleccionar con éxito el mejor sitio de almacenamiento.

96 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

“En Superior Grain Equipment, nuestros expertos trabajan con los productores para determinar la solución de almacenamiento más eficiente y económica para sus necesidades, teniendo en cuenta el crecimiento futuro. Dado que los contenedores requieren más inversión por adelantado, es importante para nosotros que las necesidades de almacenamiento del productor se cumplan para que puedan recuperar rápidamente sus costos y maximizar las ganancias”.

La resistencia y la durabilidad son factores más importantes al comprar un contenedor de almacenamiento. Los contenedores de granos deberían ser capaces de resistir los elementos más duros, ya sea el calor extremo o los fuertes vientos.

“Nos enorgullece fabricar estos elementos utilizando solo materiales de la más alta calidad e incorporando las últimas innovaciones, con el fin de construir los contenedores de granos más duraderos disponibles. Todos los contenedores de Superior están hechos de acero de Grado 50, el cual posee una resistencia a la tracción de hasta 65,000 psi y un recubrimiento de acero galvanizado brillante G-90 para proteger contra los elementos”, añadió Engelstad.

“Un techo fuerte es una parte esencial de la estructura del contenedor de granos; más que eso, es crucial para mantener toda la estructura. Las chapas de techo de longitud completa, las costillas rígidas del techo de 3-1 / 2 pulg. (88.9 mm), los anillos de viento y la corrugación para una mayor resistencia son algunas de las características que distinguen a los techos de Superior. La empresa confía tanto en la calidad de sus techos ya que son el único fabricante en la industria que ofrece una garantía de

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F

techo de por vida en contenedores agrícolas no rigidizados”.

El control limitado de las plagas y la fumigación para controlar las plagas contribuye significativamente a las pérdidas post-cosecha.

Engelstad apuntó que los contenedores de granos Superior están diseñados para reducir el acceso de plagas y pueden sellarse durante el proceso de fumigación para proteger el grano. “Nuestro kit de sello de ventilación utiliza una técnica probada que permite al productor sellar por completo el contenedor durante el proceso de fumigación”.

Para el pequeño productor, Superior proporciona una línea de contenedores agrícolas no rigidizados y rígidos con capacidades que van desde 1850 bushels (50 toneladas métricas) a más de 185,000 bushels (5,000 toneladas métricas).

“Los techos de nuestros contenedores están fabricados con nervaduras, las cuales están bloqueadas en el anillo de ala del techo, por lo que el

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techo actúa como una unidad única y dinámica. La resistencia y estabilidad del anillo inferior también es un factor importante al comprar un contenedor. Los anclajes de base se utilizan para asegurar el contenedor al concreto y con frecuencia pueden ser un punto débil en los contenedores.

En Superior, nuestros contenedores agrícolas no rigidizados están anclados con un refuerzo de anclaje de base completo de 44 pulgadas (1.117,6 mm), lo que se traduce en una resistencia del anillo inferior equivalente a un anillo de dos calibres más grueso. Superior respalda sus anillos no reforzados con una garantía de por vida”.

Los grandes productores están impulsando una demanda de sistemas de granos más grandes y s fuertes. La capacidad de procesar de manera segura y eficiente grandes cantidades de grano y maximizar el rendimiento depende de sistemas diseñados para soportar las tensiones del uso diario. Superior ofrece una línea completa de contenedores de granos comerciales que van desde 12,580 bushels (340 toneladas métricas) a más de 795,500 bushels (21,500 toneladas métricas) y equipos de manejo de granos que se pueden personalizar para satisfacer las necesidades de su operación.

“Nuestros contenedores comerciales llevan cargas verticales a la base para resistir vientos de hasta 90 millas por hora (145 km / h) y cuentan con uno de los techos más fuertes de la industria. Nuestros techos estructurados utilizan correas de tensión que están diseñadas para entrar en tensión, a medida que el peso del techo empuja hacia abajo, estabilizando tanto el techo como las láminas de los costados para eliminar la distorsión. Esto, junto con los bastidores en forma de A y el X-bracing, les da a nuestros contenedores comerciales la capacidad de admitir sistemas de manejo de granos con cargas pico de hasta 50,000 libras (22,680 kg)”.

Hoy día, los contenedores de granos no son solo unidades de almacenamiento; también son unidades de acondicionamiento que ayudan a controlar la temperatura y la humedad para mejorar y mantener la condición de su grano. Controlar regularmente la temperatura del grano brinda al administrador la mejor oportunidad de realizar una corrección cuando se produce un cambio de temperatura, preservando la buena calidad del grano.

Conocer la temperatura del grano también permite que los ventiladores se ejecuten solo cuando se necesitan, ahorrando dinero en servicios.

Superior ofrece una línea completa de sistemas de control y monitoreo de temperatura, ventiladores, pisos de aireación y sistemas de descarga que se pueden personalizar según sus necesidades de almacenamiento.

El almacenamiento en contenedores de granos proporciona opciones para que los productores ingresen al mercado cuando tiene más sentido y con el mejor precio. Proporciona el tiempo y el espacio necesarios para garantizar que el grano esté en condiciones óptimas, de modo que minimice las obstrucciones y maximice las ganancias.

“Superior Grain Equipment fabrica una línea completa de almacenamiento de grano, equipos de manejo y acondicionamiento de granos que pueden confiarse por generaciones. Las garantías, un servicio al cliente superior y personas con integridad, es lo que hace que Superior sea una excelente compañía con quien trabajar y un socio sólido”, concluye Engelstad.

ALMACENAMIENTO

F

Manipulación, almacenamiento y mezclado para la alimentación animal

Análisis de la instalación y funcionamiento de una planta de mezclado

E

por Mr Gustaaf Zeeman, Director de EMT, Países Bajos ste artículo describirá lo que es necesario para configurar una planta de mezclado y cómo esta planta puede manejar el fertilizante y la alimentación animal en función del almacenamiento de los productos en cajas en el suelo. EMT produce equipos de mezclado y embolsado y tiene una gran experiencia en este sector industrial.

Capacidad

El análisis de una planta de mezcla es determinar la capacidad necesaria por año y así como su segunda capacidad. La capacidad general de una planta de mezclado generalmente siempre tiene una presión de producción estacional, por lo que la capacidad está basada en esto. Esto puede ser de 10 a 200 toneladas por hora. Esta es una gran capacidad en un corto período de tiempo, muchas veces una capacidad de 50 a 100 toneladas por hora es un promedio. La segunda consideración es cómo las materias primas para la planta de mezclado se suministran al almacén. ¿Esto se hace en bolsas de 25-50 kg (África, Asia) o en bolsas grandes de 1000 kg (África, Asia, América del Sur, Europa)?

A granel bolsas

¿Estas materias primas llegan a granel, como en Europa, América del Norte y América del Sur?. El pensamiento número tres es cuántas materias primas son necesarias para esta operación de mezclado; en general, esto es de cuatro a seis materias primas básicas. Estas son el 90-95 por ciento de los componentes de mezcla grandes y los componentes micro, que generalmente se suministran en bolsas.

También se puede agregar un producto líquido a todas las materias primas mezcladas, que pueden ser inhibidores de liberación lenta o líquidos antiapelmazantes. Para tener una buena operación de mezclado, estos componentes de materia prima también deben estar disponibles en la la planta de mezcla.

Almacenamiento

Esto significa suficiente espacio o cajas para almacenar estos productos. El tamaño de estas cajas es más difícil de determiner ya que depende de la entrada de las materias primas. Esto se realiza en 100 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

barcos (grandes cantidades de materia prima o a través transporte regular como tren o remolques; entonces, cuando la cantidad de envío es una opción, hay una necesidad de espacio de almacenamiento entre 2000 y 10,000 toneladas por componente de materia prima para la entrada diaria, aunque este almacenamiento puede ser mucho menor, como 500-1000 toneladas por componente.

Sin embargo, la capacidad de la planta de mezclado seguirá siendo la misma, esto no depende de la capacidad de almacenamiento de las materias primas.

Filtrado

Antes de las materias primas (cuando llegan a granel es posible filtrar estos productos). Esta operación de filtrado se puede hacer para los materiales grandes y para que las partículas finas (polvo) se eviten antes del almacenamiento. Esto tiene el beneficio de que esta pantalla analiza partículas, las cuales se puede almacenar como una materia prima y se puede reutilizar o vender.

Nota: cuando el filtrado se realiza después de la mezcla, esta partícula también se mezcla y luego es más difícil de reutilizar o revender. Muchas veces, la división de los materiales a granel dentro del almacén se realiza mediante un sistema de transporte aéreo para dividir las diferentes cajas. Para todas estas máquinas, es posible contar con una construcción de acero suave o inoxidable.

Mezclado

Para la mezcla hay diferentes procesos posibles, pero hoy día las plantas de mezclado más modernas están trabajando con mezcladoras completamente automáticas, donde las materias primas se llenan en tolvas por el cargador y la operación de mezclado es un proceso continuo. Este tipo de mezcladoras es de la marca Weighcont Blender, donde es posible continuar el proceso de mezcla.

Lote

Las otras mezcladoras son sistemas de mezcla por lotes donde las materias primas individuales se juntan en la máquina mezcladora (mezcladora vertical) o en una tolva de peso separado (Shamrock Blender) y después de este proceso de pesaje la mezcla comienza en un tambor giratorio.

ALMACENAMIENTO

F Weighcont

El weighcont es un tipo de mezclador tiene una capacidad de hasta 200 toneladas por hora y los mezcladores por lotes están limitados a 70 toneladas por hora. La línea Weighcont ppuede llenar estas tolvas de forma continua y el control del proceso de mezcla lo realiza el sistema informático. Los mezcladores de lotes son más controlados manualmente. Todas estas líneas de mezcladores están construidos en acero inoxidable o acero dulce y pueden tener diferentes tamaños. Como se describe, los mezcladores pueden tener una gran capacidad y después de la mezcla, los productos se transportarán a granel o por bolsas de la fábrica.

Embolsado

Cuando la línea de mezcladores poseen una gran capacidad por hora, la línea de ensacado que está parada después de la línea de mezclado debe tener la misma capacidad. Para las bolsas grandes (bolsas jumbo) llenar estas puede ser de 70 toneladas por hora por línea, para bolsas de 50 kg hasta 50 toneladas por hora por línea.

Cuando se necesita una bolsa de 25 kg, la capacidad puede ser de 25 toneladas por línea al duplicar esta línea de ensacado, la capacidad es fácil de aumentar. Además,

las máquinas descritas anteriormente se instalan en un piso plano, lo que reduce los costos en la configuración del almacén.

Básicamente, una altura de 10 metros es suficiente para instalar el mezclador y la línea de embolsado.

Contenedor

En cuanto a la manipulación de las materias primas, también hay máquinas portátiles disponibles, luego el proceso de fusión se realiza en una configuración flexible. Esto también es posible para el proceso de embolsado. EMT también suministra máquinas para este fin, como la línea de Mezcladores weighcont, además de líneas de contenedores para llenar las bolsas de 25-50 kg. Las capacidades son las mismas que la d las líneas descritas anteriormente. Estas líneas de ensacado contenedores están construidas en contenedores estándar de 10 pies a 20 pies y 40 pies. El beneficio de esto es que se pueden mover fácilmente a diferentes lugares y son muy fácilmente para colocar en los barcos en el puerto. De esta forma, es posible transformar las materias primas importadas a granel en el puerto en un producto final embolsado.

Países

Como se indicó anteriormente, hay muchas posibilidades diferentes para configurar una planta de mezclado y cómo manipular los productos. EMT ha instalado más de 500 instalaciones en todo el mundo en más de 60 países. Para determinar qué sistema es útil para su empresa, póngase en contacto con EMT en los Países Bajos, visite su sitio web: www.emt.tech.

Hay mucha información disponible para ayudar a los clientes a configurar sus operaciones de transporte, mezclado y embolsado.

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ESTUDIO DE CASO

El sistema de detección por microondas de canales bloqueados mejora la producción de alimentos balanceados

Los sistemas de detección de conductos bloqueados a través de microondas de Hycontrol están desempeñando un papel fundamental en una importante planta de alimentos balanceados en el Reino Unido.

por Hycontrol, UK

L

as instalaciones de Microsense proporcionan la detección temprana de puentes de productos en la producción de alimentos, lo que da como resultado menores requisitos de limpieza y una mejor producción Durante el proceso de fabricación, los pellets se producen mezclando producto de polvo seco con melaza y vapor. Esta combinación produce un producto desafiante para su manejo y el puente periódico a través de las canaletas es un proceso inevitable. Sin una forma efectiva de detectar el inicio de un bloqueo, el proceso continúa hasta que el canal se bloquea completamente. Esto requiere un procedimiento de limpieza que consume mucho tiempo, lo que resulta en la pérdida de tiempo de producción y el desperdicio de producto, junto con los costos adicionales de la energía desperdiciada para la innecesaria producción de vapor Dadas las características desafiantes de los materiales involucrados en el proceso de fabricación del alimento, cualquier sistema de control para estas aplicaciones tiene que ser no intrusivo. Las sondas o sensores montados dentro de la rampa se cubrirían rápidamente con material de proceso y se volverían ineficaces. Además, tales sensores pueden sufrir daños durante la limpieza de rutina.

El fabricante ya había probado varias tecnologías de medición diferentes para resolver los problemas, pero sin éxito. Sin embargo, en base a sus éxitos en aplicaciones difíciles similares, los ingenieros de Hycontrol confiaban en que su innovador sistema Microsense proporcionaría una solución práctica. Como resultado, se acordó

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establecer una prueba en una de las rampas para proporcionar una alerta temprana de cuándo comienza la transición.

La tecnología de microondas en la medición de nivel anteriormente se consideraba poco confiable, debido a la baja intensidad de la señal a lo largo de la distancia. En comparación, la gama de interruptores de nivel de microondas Microsense, de Hycontrol. se basa en una nueva generación de sensores que utilizan métodos de detección heterodinos superiores. La tecnología tiene la capacidad de obtener una salida proporcional a la potencia recibida, una clara ventaja sobre los sensores de diodo de microondas antiguos y poco confiables. El resultado es un aumento en el rango de operación de hasta 40 metros y una penetración del producto muy superior, todo sin tener que aumentar la potencia.

Los conmutadores son muy simples de instalar y configurar, ofreciendo una alternativa segura, sin contacto, no intrusiva a costosas nucleonics para muchas aplicaciones en polvos, líquidos y sólidos. Tienen una trayectoria comprobada y son adecuados para aplicaciones exigentes que involucran, por ejemplo, entornos corrosivos, con mucho polvo, gaseosos o vibratorios.

El sistema Microsense utiliza un par de dispositivos combinados, que consta de un sensor transmisor y un sensor receptor. Durante el funcionamiento, el transmisor emite un haz continuo de microondas de baja potencia y el relé de salida del “cabezal” del receptor se energiza o des-energiza en dependencia si el haz está obstruido o no por el material. Esto tiene la obvia ventaja de estar completamente sin contacto, una clara ventaja cuando se trabaja

F con productos pegajosos y difíciles como la melaza y el polvo húmedo.

Para la prueba, las cabezas del transmisor y del receptor se instalaron a cada lado de la rampa, que previamente había estado sufriendo problemas de bloqueo. Los sensores de los dispositivos se montaron detrás de una “ventana” de plástico para garantizar un ajuste a ras de la pared del conducto, protegiendo así el sensor y eliminando la entrada de productos. Los haces de microondas pasan sin impedimentos a través de la ventana y tampoco se ven afectados por el recubrimiento normal del producto en las paredes del canal.

Después de la prueba de 30 días, la compañía ha realizado pedidos de varios interruptores de canalización bloqueados Microsense en el mismo sitio. Un vocero concluyó: “Después de haber probado varias opciones fallidas para detectar bloqueos, al principio estábamos algo escépticos, pero el sistema Hycontrol funciona extremadamente bien”.

“Antes de la instalación, tuvimos que realizar una limpieza a fondo de la tolva hasta tres veces al día. Ahora la detección

temprana de cualquier puente inicia una alarma de advertencia, lo que nos permite cerrar el proceso. Liberar el bloqueo en esta etapa solo lleva unos minutos, causando la interrupción mínima de la producción y ahora solo tenemos que llevar a cabo una limpieza a fondo cada dos semanas.

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RESEÑA DE LOS ALIMENTOS BALANCEADOS Y EL MERCADO DE LOS GRANOS A NIVEL MUNDIAL

Introducción Zasha Whiteway-Wilkinson Informe de The Business Research Company

La producción agrícola mundial, que crecía un 5.3 % anual hasta el 2016, ahora está alcanzando el 6.2 %, según un informe de The Business Research Company.

La investigación del mercado agrícola es importante para los agricultores, molineros y empresas de todo el mundo. Si las estadísticas son rurales o globales, es importante conocer las tendencias actuales en el mercado para los precios de todos los productos agrícolas.

En el 2009, de 153 países en desarrollo, 92 dependían de productos básicos para al menos el 60 por ciento de sus ingresos de exportación. La dependencia fue particularmente alta en África occidental y central, donde los productos básicos representaban el 95 por ciento de las exportaciones. La dependencia de los productos básicos en las regiones en desarrollo aumentó un 20 por ciento entre 1999-2001 y 2009-2011 (globalagriculture.org).

The Business Research Company ofrece servicios que van desde la investigación a pequeña escala hasta la recopilación y análisis de datos a gran escala. Brindan estos servicios a corporaciones, agencias gubernamentales y empresas y consultoras líderes en investigación de mercados. Este mes brindaron sus últimas investigaciones sobre el mercado agrícola y sobre las actividades rurales a nivel mundial.

El mercado agrícola valdrá US $ 14.961 mil millones para el 2021 La producción agrícola mundial, que creció 5.3 por ciento anual hasta el 2016, ahora está alcanzando el 6.2 por ciento, según un informe de The Business Research Company.

Esto significa que el mercado tendrá un valor de US $ 14.961 mil millones para el 2021, equivalente a US $ 626 mil millones más que si la tasa de crecimiento no se hubiera acelerado. Su tasa de crecimiento supera con creces el crecimiento de la población mundial en un 1,06 por ciento anual, lo que sugiere que el suministro de alimentos debería aumentar, proporcionando lo suficiente de lo que produce la agricultura para la alimentación humana. El crecimiento en la producción agrícola también superará al pib mundial, que se prevé crecerá un 3% anual.

El segmento de cultivos del mercado está creciendo rápidamente, al 7.3 por ciento anual, mientras que el de las actividades rurales está creciendo aún más rápido, al 7.7 por ciento. Estas cifras son dos veces más rápidas que las producidas por animales. Para el año 2021, el mercado de productos animales se reducirá de casi el 34 por ciento del total a solo el 30 por ciento; una diferencia que significa que se pronostica que valdrá US $ 1600 mil millones menos que si creciera tan rápido como el segmento de cultivos (Gráfico 1).

La región de Asia - Pacífico representa el 55 por ciento del mercado agrícola. Como el consumo de la producción agrícola de la región también está creciendo por encima del promedio mundial, esa proporción solo aumentará. Para el año 2021 tendrá un valor de US $ 8470 mil millones de un total global de US $ 14961 mil millones. África y América del Sur son los siguientes mayores consumidores de alimentos y otros productos agrícolas, con un 13.5 por ciento y 10 por ciento respectivamente, aunque la tasa de crecimiento de Sudamérica está por debajo del promedio mundial, por lo que se retrasará de caras al 2021.

China posee el 20 por ciento del total, India con el 7.8 por ciento y los Estados Unidos con el 5.7 por ciento son los países más grandes en la agricultura. Por cápita, sin embargo, la imagen es muy diferente. El indio promedio consume menos de la mitad de los productos agrícolas que su equivalente chino, y no mucho más de un tercio que un país de América.

El mercado agrícola está muy fragmentado con una gran cantidad de pequeños jugadores.

Sin embargo, se está llevando a cabo una consolidación. Las actividades de fusiones y adquisiciones en el mercado de la agricultura han estado en un alto nivel en los últimos tres años. Tyson Foods, Weyerhaeuser Company, Plum Creek Timber, Shuanghui International Holdings, Post Holdings, Del Monte Pacific Limited, JBS, JBS USA, Cutrale Group, Grupo Safra, Sumitomo Corporation, Rayonier Advanced Materials, Hormel Foods Corporation, BRF S.A, BTG Pactual, ALico Inc., Austevoll Seafood, Del Monte Foods Inc., Peak Rock Capital, and Highveld Honey.

106 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

Chart 1

Actividades rurales a nivel mundial Global rural activities will reach US$1800 billion in 2021. The rural activities market is the smallest segment of the agricultural market, worth only 11 percent of the total behind crops at 56 percent and animal produce at 33 percent.

But it is also the fastest growing segment, achieving 7.6 percent year-on-year against 7.2 percent for crops and 3.9 percent for animal produce, a report from The Business Research Company shows. As a result, the global market will grow from its current level of US$1342 billion to US$1800 billion in 2021 (Chart 2).

The largest segments in the rural activities market are agriculture and forestry support services, and fishing, hunting and trapping, both accounting for around 36 percent of the total; forestry and logging is a little smaller at 28 percent. However, forestry and logging is growing at 9.2 percent year-on-year, growth in the other two segments is 6.2 percent for agriculture and forestry support services and 7.7 percent for fishing, hunting and trapping.

Asia Pacific is not only by a long way the largest, but is also

Chart 2

the fastest growing of the regional rural activities markets. Sales of rural activities’ outputs in the region are currently worth US$783 billion, but will be worth US$1101 billion in 2021. The markets in Africa and Western Europe are the second and third biggest; Africa has recently seen a growth spurt, from 5.9 percent year-on-year to 7.3 percent, but Western Europe has seen a small decline from 6.3 percent to 3.9 percent annually.

The rural activities market in China is the world’s largest by far – currently worth 27.5 percent of the total – and its solid growth means it will gain more in $ sales between now and 2021 than any other country. The USA’s will gain US$7.4 billion, India’s US$54.6 billion, but China’s a whopping US$132.7 billion.

The rural activities market is very fragmented with a large number of small players. This extreme fragmentation means that supply-side factors have a strong effect. Changes in output levels directly affect the ex-producer prices, which in turn strongly affect demand. Although M&A activity has been at a moderately high level in recent years – BTG Pactual, Rayonier Advanced

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107 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

Materials, Weyerhaeuser Company, and Austevoll Seafood have all done major deals - this is unlikely to change the fundamentals.

The extreme fragmentation of the rural activities market means that supply-side factors have a strong effect. Changes in output levels directly affect the ex-producer prices, which in turn strongly affect demand. Thus the use of new technologies, such as drone fishing, remote sensing in agriculture and aerial seed bombers for reforestation, will not only increase the profits of the producers but by increasing yields will also expand the market.

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108 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

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FEBRUARY n 5 – 7/02/18 - VIV MEA 2018 UAE WEB: www.vivmea.nl/en/Bezoeker.aspx n 8 – 10/02/18 - Feed Tech Expo India WEB: www.feedtechexpo.com n 18 – 22/02/18 - Gulfood UAE WEB: www.gulfood.com 21 – 23/02/18 - Grain Tech Expo Ukraine WEB: www.grainexpo.com.ua

Expoagro: Nuevas caras y motivos para celebrar Expoagro es el lugar por excelencia donde todos los eslabones de la cadena agroindustrial se reúnen para generar nuevos negocios y mostrarle a todo el país las últimas novedades del sector. En su 12 edición que se realizará del 13 al 16 de marzo en el KM 225 de la RN 9, en San Nicolás, más de 70 empresas se sumarán a este importante punto de encuentro del campo argentino. Mientras que otras, que en algunos casos desde hace tiempo dicen presente, celebrarán aniversarios significativos durante la exposición.

Convención de Mercado & Tecnología Arrocera RMTC La Convención de Mercado & Tecnología Arrocera es un evento anual que proporciona un programa sin precedentes que cuenta con la presencia de economistas, científicos y otros miembros de la industria.

Además, RMTC presenta sesiones paralelas, talleres y otros casos de estudio, en el que todos los delegados de la conferencia tienen la oportunidad de participar en las presentaciones de expertos de renombre mundial.

La edición de 2018 se realizará del 5 – 7 Junio en el Hotel Barceló Bávaro Palace, Punta Cana, República Dominicana EL MEJOR EVENTO PARA LA INDUSTRIA ARROCERA

El programa más relevante especialmente diseñado por miembros de la industria de todo el hemisferio occidental, que contará con una expo excepcional que hará de este evento el más importante del año.

SESIONES PARALELAS

Las sesiones contarán con una variedad de expertos de la Industria que ofrecerán las últimas tendencias y desarrollos. Las sesiones están diseñadas para ofrecer el orador un público específico.

EXPOSICION COMERCIAL

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IPPE 2018 La Exposición Internacional de Producción y Procesamiento 2018 reunió a más de 1,200 expositores y 30,000 visitantes en Atlanta, Ga. USA entre el 30 de enero al 1 de febrero de 2018.

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La feria se centró en la innovación: reúne a compradores y vendedores de las últimas tecnologías de productos y servicios para que su negocio sea exitoso. Educación: aprendizaje de los expertos en programas de clase mundial sobre temas que cruzan intereses de la industria,- El alcance global fue de más de 8,000 visitantes internacionales de 129 países, por lo que se creacron nuevas redes y se reavivaron viejas relaciones con líderes de todas las industrias.

110 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

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PREMIO A LA INNOVACIÓN

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RAPAS 2018 es una conferencia de un día para productores de cereales, harina y arroz el 27 de marzo de 2018.

Centrándose en la tecnología de molienda, la innovación de la molienda y los materiales de molienda en tres sesiones, la conferencia tiene como objetivo lograr la sinergia entre los sectores de molienda en todo el mundo.

La conferencia se llevará a cabo en el Centro de Exposiciones y Comercio Internacional de Bangkok, Bangkok, Tailandia, como parte de VICTAM Asia en asociación con la Revista Milling and Grain. Las entradas cuestan US $ 100, que incluyen una cena de conferencia. Para registrarse siga el siguiente enlace: http://bit.ly/grapasconf18

Una conferencia para molineros de cereales, harina y arroz Pribcipales oradores

Hasta el momento se han anunciado dos oradores, el Sr. Archit Newaskar y el Sr. Yiannis Christodoulou.

El Sr. Newaskar presentará las ventajas los Silos Cuadrados Silo Integrados.

SCE, a quien pertenece el Sr. Newaskar, es una empresa familiar con más de 30 años de antigüedad, comenzó su oficina en el sudeste asiático en Singapur hace cinco años, junto con su primer empleado. Primero se le confió la responsabilidad de escuchar las necesidades de los clientes en este espacio y luego ofrecer una solución adecuada.

Desde entonces, SCE ha establecido una huella prometedora en la región y espera construir sobre esta base. Pasa la mayor 114 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

parte de su tiempo explorando oportunidades con actores de la industria y ofreciendo soluciones que se adaptan mejor a sus necesidades de manera que el valor agregado sea claro.

Por su parte el Sr. Christodoulou participa activamente con Agentis Innovations, Progressus y Athene Consulting, compañías que fundó en el 2011. A lo largo de su carrera, Yiannis ha trabajado en varios países asiáticos en roles tales como; soporte técnico, representante de ventas, gerente general y director regional para compañías internacionales que operan dentro del sector de mercado de salud y nutrición animal.

Premio a la Innovación

Los organizadores también llevarán a cabo los Premios a la innovación una vez más en Victam Asia 2018. El premio se le otorgará al equipo, proceso o servicio más innovador y económicamente beneficioso en la molienda de granos y cereales para la producción de alimentos Todos los ganadores del premio se publicarán en una edición de la revista Milling and Grain junto con una reseña del evento en sí.

Además será muy publicitado a través de las redes sociales de las revistas, asegurando la máxima exposición del ganador dentro de la industria a nivel mundial.

Se pueden otorgar nominaciones de todos los sectores de la molienda de alimentos, así como de las empresas que no exponent y las que exponen por igual. Un panel de expertos independientes de la industria juzgará los trabajos y su selección representará el 60 por ciento de la votación final. Los delegados que asistan a la conferencia de un día podrán votar sobre el premio, y su voto combinado representará el 40 por ciento restante de la votación final.

Los ganadores del premio se anunciarán durante Victam Asia 2018.

Para aplicar, complete el formulario de solicitud que se encuentra en; http://www.gfmt.co.uk/innovation, y envíe por correo electrónico a - tutit@perendale.co.uk.

Eventos de la Industria Como la lista de nominaciones se mostrará en Victam Asia 2018 para la votación final, esté preparado para proporcionar una pequeña muestra (detalles del tamaño y las dimensiones que se enviarán después de la presentación de la solicitud) que se establecerá en el área de premios en Victam. El ganador recibirá un certificado más un trofeo GRAPAS, los finalistas recibirán un certificado Las trabajos aceptados serán sobre: Avances de la tecnología de molienda (para harina, arroz u otros cereales), un proceso de producción o refinamiento que permita una producción de alimentos más eficiente y / o segura y un servicio (onine o no) que ayude a los molineros a lograr su objetivos de manera más eficiente.

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Ganadores anteriores

Esta será la cuarta vez que el Premio se celebra en Asia (se ha celebrado dos veces en Europa y tres veces en Bangkok), y ofrecerá a los expositores la oportunidad de presentar sus productos y servicios relacionados con la molienda de granos y alimentos. A diferencia de años anteriores, el Premio ahora estará abierto para todo el sector de la molienda de alimentos y no se limitará a las empresas que expongan en Victam Asia.

Ganadores en ediciones anteriores:

2016 - Victam Asia - Ganador: Eye-Grain Aps, empresa con sede en Dinamarca, por su iGrain y protector de cultivos.

Crop-Protector de Eye-Grain Aps se especializa en el desarrollo y la tecnología de fabricación para el sector postcosecha. La compañía cuenta con una amplia gama de productos que pueden controlar los granos almacenados y realizar control de aireación para mantener y mejorar la calidad de los productos almacenados.

2015 Europa - Ganador: Compartido entre Alapala de Turquía y Bühler Group de Suiza. Las dos trabajos sobre rodillos se destacaron como los más significativos, pero no fue posible calificar uno sobre el otro. Cada uno ofreció diferentes méritos, pero ambos fueron candidatos dignos a ser ganadores.

2014 Victam Asia - Ganador: 4B Braime Elevator Components ganó el Premio GRAPAS con su producto Hazardmon. Se recomendaron Morillon por su Super SHG Hydrascrew y a Buhler por su Combistoner.

2012 Victam Asia - Ganador: El análisis Online ProFoss tiene verdadera capacidad en línea y un gran potencial, dijo el jurado.

Fue el producto que barrió el grupo de innovaciones provenientes de la industria de molienda de granos 2011 Victam Europa - Ganador: CPM Europe / Amsterdam, Países Bajos. CPM Europe / Amsterdam ganó el primer premio 'Award for Milling' en la exposición 2011 de Victam en Köln, Alemania.

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Eventos de la Industria

E

por Tom Blacker, Milling and Grain

l martes 10 de octubre de 2017, en Grosvenor Square, en el centro de Londres, se celebró la conferencia inaugural Financial Times – El Futuro de la Agricultura para involucrar a los ejecutivos de alto nivel y alto nivel estratégico en la industria de la agricultura. La selección internacional de asistentes se extrajo de todas las áreas de la agricultura y las industrias alimentarias, el comercio de mercado, las organizaciones y los servicios de la industria, tales como las empresas legales y de seguros La carta de bienvenida del programa de la conferencia fue dada por James Gunnell, Director Ejecutivo de The Financial Times.

Gunnell destacó los avances en tecnología en la 'Internet de las cosas agrícola ' y la 'Agricultura de precisión'. A pesar de ser palabras de moda del día, estos se convirtieron en temas discutidos extensamente a lo largo del día con opiniones divergentes sobre soluciones y predicciones hechas por muchos de los oradores.

El discurso de apertura lo brindó del Copresidente de la conferencia, Andrew Jack, Jefe de contenido del Financial Times, quien estaba feliz de ver a una buena cantidad de personas y aguardaba con mucho entusiasmo la agenda del día, mientras presentaba al orador principal.

El discurso de apertura corrió a cargo de Daniel J. Gustafson, Director General Adjunto de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Abrió con detalles de los objetivos de la Agenda 2030 para cumplir los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas (UNSDG), que en resumen son: 1) Reducir la pobreza en todo el mundo.

116 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

2) Reducir el hambre y crear una producción sostenible de alimentos Gustafson también agregó que la meta igualmente importante del 50 por ciento más de producción de alimentos se establece como un objetivo por la UNFAO 2050 A pesar de que Gustafson hizo hincapié en estos grandes desafíos, se mostró optimista y dio cuenta de su experiencia y ejemplos interesantes de todo el mundo. Gustafson destacó cómo las historias de éxito no informadas en la producción agrícola no se conocen lo suficiente.

Por ejemplo, entre 1960-2015, la producción agrícola se duplicó en todo el mundo. Otro ejemplo es cómo entre 1997 y 2014 en Brasil, hubo un aumento del 280 por ciento en el rendimiento y un aumento del 320 por ciento en la producción de todos los alimentos, e India duplicó su rendimiento y producción agrícola Gustafson pasó a analizar el papel de los factores macroeconómicos que afectan el progreso de la agricultura. Es evidente que en la mayoría del mundo de hoy, el crecimiento del

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Eventos de la Industria

De izquierda a derecha: Marie Haga (Directora Ejecutiva, The Crop Trust), Graeme Taylor (Director de Asuntos Públicos, ECPA), Nick Earlam (CEO y Fundador, Plexus Cotton Group), Giulio Boccaletti (Director de Estrategia, The Nature Conservancy) y Andrew Jack (Jefe de contenido del Financial Times)

ingreso es en promedio del cinco por ciento. Añadió que esta tasa está cambiando especialmente debido a la desaceleración de las tasas de crecimiento de la población y al aumento de los países de “ingresos medios”. Al ampliar estos puntos en detalle, señaló, los datos demográficos muestran que es posible que el crecimiento de la población mundial tenga tasas de natalidad “pico-infantil” superiores y que se espera una tasa más baja, seguido de una meseta.

El crecimiento de los ingresos está evolucionando lejos de las economías de los países m{as avanzados, lo que significa que actualmente 100 países están clasificados como de “ingresos medios” en el mundo. Otros factores menores pero aún importantes son los cambios en la dieta, alejados de una gama de cultivos básicos, la urbanización y la obesidad.

La solución, según Gustafson, es enfocar y transformar los sistemas alimentarios en las áreas rurales locales para desbloquear las cadenas de suministro, aumentar el rendimiento y la producción

118 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

para cumplir con los UNSDG. Una vez que estos puedan implementarse, promover más transferencia de tecnología, investigación y desarrollo y la consolidación de granjas productoras de alimentos básicos generalmente pueden ayudar a aumentar la productividad, cumplir con los UNSDG y la producción de alimentos.

Los otros oradores de una amplia gama de organizaciones de la industria como Marie Haga, de The Crop Trust, discutieron la necesidad de diversidad de variedades de cultivos para aliviar la demanda de las pocas variedades de plantas que la mayoría consume. Esta fue una visión muy útil sobre una opinión respetada y experiencias sobre hacia dónde podría ir el futuro de la agricultura.

En general, los delegados disfrutaron las oportunidades de establecer contactos y los oradores de alto nivel. La agenda y la conferencia fueron un punto de partida y abrieron una amplia gama de discusiones tanto con los paneles de oradores como entre los delegados.

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Eventos de la Industria

Fi Europe 2017: Una influencia única en las industrias de bebidas y alimentos 122 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

D

urante más de 30 años, Fi Europe & Ni (Ingredientes Naturales) ha sido la principal plataforma mundial de abastecimiento de ingredientes para alimentos y bebidas. Su influencia única se ve subrayada por el hecho de que más del 25 por ciento de todos los presupuestos anuales de adquisición de ingredientes para fabricantes de alimentos y bebidas están influenciados por una visita al programa. El evento bienal se alterna con Hi Europe (Health ingredients Europe).

Fi Europe & Ni está organizado por UBM plc. UBM es el organizador de eventos B2B del mundo. Más de 3.750 personas, con sede en más de 20 países, prestan servicios a más de 50 sectores diferentes. Nuestro profundo conocimiento y pasión por estos sectores nos permiten crear experiencias valiosas que permitan a nuestros clientes tener éxito.

Food Ingredients Global se lanzó en Utrecht, Países Bajos, en 1986. Su cartera de eventos en vivo, datos, soluciones digitales y conferencias de alto nivel se ha establecido en todo el mundo

Eventos de la Industria y proporciona plataformas regionales y globales para todos los interesados en la industria de ingredientes alimentarios. Más de 500,000 personas han asistido a los eventos a lo largo de los años, con un resultado de miles de millones de dólares en negocios creados. Con más de 30 años de excelencia, sus eventos, soluciones digitales y productos de soporte brindan una ruta probada al mercado para una audiencia verdaderamente global.

Un verdadero barómetro de las tendencias debebidas y alimentos son los Premios de Innovación de Fi Europe, quienes premian a los equipos de investigación y desarrolladores de productos por sus destacadas innovaciones y valiosas contribuciones a la industria. Reflejando el mercado, las soluciones de proteínas destacaron en el podio de los ganadores este año.

Más acaloradamente que nunca, los Premios 2017 se presentaron ante una ceremonia festiva el 28 de noviembre de 2017, en Messe Frankfurt, Alemania. Hubo 10 categorías de Premios de Innovación de Fi Europe, más dos categorías de Start-up Innovation Challenge. Un total de 17 empresas fueron preseleccionadas en los Premios de Innovación de Fi Europe y otras 10 en el Start-up Innovation Challenge.

Ganadores de los Premios de Innovación de Fi Europe 2017

El premio dde Campeón en Sustainability fue otorgado al productor de aceites IOI Loders Croklaan, por su estrategia en cadena de suministro sostenible y transparente para el aceite de palma. El Premio al Campeón Orgánico fue ganado por herba ingredients, un productor de harina de arroz orgánico libre de alérgenos para alimentos infantiles que es completamente rastreable, desde el cultivo hasta el ingrediente final.

El Premio al Futuro de la Nutrición (la única categoría abierta a expositores que no pertenecen a Fi Europe) fue otorgado a Alberts por su Automated Smoothie Machine, la primera máquina expendedora de batidos frescos de Europa, ahora en uso en los puntos de venta de Carrefour en Bélgica.

El premio Clean Label & Natural Innovation Award fue para Ingredion, quien convenció al jurado con su harina de arroz funcional compatible con etiquetas limpias para usar en sopas, salsas y comidas preparadas.

El ganador del premio Life Stages Innovation Award fue

Novozymes, líder en soluciones biológicas, por sus proteínas lácteas Formea®, un ingrediente prometedor para las fórmulas infantiles con un riesgo reducido de reacciones alérgicas. El premio Performance Nutrition Innovation Award fue para ARLA Food Ingredients por su aislado de suero de proteína con sabor neutro para su uso en bebidas deportivas enriquecidas en proteínas, las cuales son tan cristalinas como el agua.

Para el Premio a la Innovación Expo FoodTec no hubo ganador, pero la empresa Handary recibió una gran distinción por su película protectora antimicótica biodegradable que previene el crecimiento de moho en alimentos sólidos y envasados.

Ganadores del Start-up Innovation Challenge

El Premio a la Mejor Innovación fue para Chromologics, una empresa de biotecnología que se formó en la Universidad Técnica de Dinamarca en julio de este año. Su primer producto es el ChromoRed, un pigmento rojo natural soluble en agua producido a partir de una cepa fúngica no OGM patentada.

El Premio al Mejor Ingrediente Natural fue ganado por la empresa suiza Alver para Golden ChlorellaTM, una microalga sostenible rica en proteínas y densa en nutrientes. Richard Joyce, director de la marca Fi Europe, y el presidente del jurado de los premios, Peter Wennstöm, del equipo de marketing saludable, encabezaron las celebraciones y presentaron los premios.

Al elogiar a los ganadores por sus logros y éxitos, Richard Joyce apuntó: “El tema de Fi Europe 2017 fue 'El Pensamiento de Liderazgo', y para reflejar esto, nuestros ganadores de Premios son una prueba concreta de cómo aquellos que son expertos en sus campos pueden empujar los límites y pavimentar el camino para el desarrollo de soluciones que satisfagan las demandas de los consumidores e impulsar nuevas tendencias”.

Peter Wennstöm añadió sus felicitaciones y comentó: “El jurado quedó completamente impresionado por las diversas formas en que las empresas dominan los desafíos y tendencias actuales, como con todas las soluciones naturales y basadas en plantas. El alto calibre de los trabajos, así como los miembros del jurado, que tenían experiencia en todos los campos de la industria, son prueba de la calidad de los Premios Fi Europe”.

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+90 266 733 85 50

+1 204 233 7133 www.westeel.com

Certification

www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components 4B Braime

GMP+ International

+44 113 246 1800

+31703074120

www.go4b.com

www.gmpplus.org

J-System

Colour sorters

info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com

Bühler AG

Lambton Conveyor

+41 71 955 11 11

+1 519 627 8228

www.buhlergroup.com

www.lambtonconveyor.com

Satake

Sweet Manufacturing Company

+81 82 420 8560

+1 937 325 1511

www.satake-group.com

www.sweetmfg.com

Computer software

VAV +31 71 4023701

Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com

www.vav.nl

Enzymes AB Vista

Inteqnion

+44 1672 517 650

+31 543 49 44 66

www.abvista.com

www.inteqnion.com

JEFO

Coolers & driers

+1 450 799 2000

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Famsun (Muyang) +86 514 87848880 www.muyang.com Sukup

www.jefo.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com Insta-Pro International +1 515 254 1260

+1 641 892 4222

www.insta-pro.com

www.sukup.com

Wenger Manufacturing

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

Suncue Company Ltd

+1 785-284-2133

sales@suncue.com

www.wenger.com

www.suncue.com

Yemmak

Lambton Conveyor

Tornum AB

+90 266 7338363

+46 512 29100

www.yemmak.com

www.chief.co.uk

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

126 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

www.tornum.com

Yemtar Feed Mill Machines

Wenger Manufacturing

+90 266 733 85 50

+1 785-284-2133

www.yemtar.com

www.wenger.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Feed nutrition Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

iness, ce is crucial. me in ours.

preservatives and flavouring substances that all share Production returns will follow suit – be it meat, fish,

om for your local contact.

Delacon

Dinnissen BV

IMAS - Milleral

+43 732 6405310

+31 77 467 3555

+90 332 2390141

www.delacon.com

www.dinnissen.nl

www.milleral.com

DSM

Ottevanger Milling Engineers

Ocrim

+41 61 815 7777

+31 79 593 22 21

+39 0372 4011

www.dsm.com

www.ottevanger.com

www.ocrim.com

Evonik Nutrition & Care GmbH

Viteral

Omas

+49 618 1596785

+90 332 2390 141

+39 049 9330297

www.evonik.com/animal-nutrition

www.viteral.com.tr

www.omasindustries.com

JEFO

Van Aarsen International

+1 450 799 2000

+31 475 579 444

Ottevanger Milling Engineers

www.jefo.com

www.aarsen.com

Kemin Industries Inc

Wynveen

+1 800 752 2864

+31 26 47 90 699

www.kemin.com

www.wynveen.com

Novus

Yemmak

+1 314 576 8886

+90 266 7338363

Silo Construction Engineers

www.novusint.com

www.yemmak.com

+32 51723128

Nutriad

Yemtar Feed Mill Machines

www.sce.be

+32 52 40 98 24

+90 266 733 85 50

www.nutriad.com

www.yemtar.com

Feed milling Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Sweet Manufacturing Company

Bastak +90 312 395 67 87

+49 203 7788 0 www.brabender.com

www.tanis.com.tr Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Moisture Measurement Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

NIR systems

CHOPIN Technologies

Next Instruments

+33 14 1475045

+612 9771 5444

www.chopin.fr Erkaya +90 3123952986

www.nextinstruments.net

Packaging

www.erkayagida.com.tr

Cetec Industrie

Level measurement

+33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

BinMaster Level Controls +1 402 434 9102

Imeco

www.binmaster.com

+39 0372 496826

FineTek Co., Ltd

www.imeco.org

+886 2226 96789

Mondi Group

www.fine-tek.com

+43 1 79013 4917

Loading/un-loading equipment

www.mondigroup.com

Golfetto Sangati

Peter Marsh Group

+39 0422 476 700

+44 151 9221971

www.golfettosangati.com

www.petermarsh.co.uk

Neuero Industrietechnik

TMI

+49 5422 95030

+34 973 25 70 98

www.neuero.de Vigan Engineering +32 67 89 50 41

www.tmipal.com

Palletisers

www.vigan.com

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00

Mill design & installation

+90 266 733 85 50

Bühler AG

www.yemtar.com

+41 71 955 11 11

www.buhlergroup.com

+90342337222

Brabender

www.alapala.com

+41 71 955 11 11

Tanis

www.bastak.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines

Bühler AG

www.satake-group.com

Laboratory equipment

+90 212 465 60 40

www.alapala.com

+81 82 420 8560

www.zhengchang.com/eng

www.sweetmfg.com

+90 212 465 60 40

Satake

+86 2164184200

Alapala

Alapala

www.ottevanger.com

Zheng Chang

+1 937 325 1511

Hammermills

+31 79 593 22 21

www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98

www.buhlergroup.com Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

www.tmipal.com

Pellet Press Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

127 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

Viteral

Leonhard Breitenbach

Obial

+90 332 239 01 41

+49 271 3758 0

+90 382 2662120

http://viteral.com.tr

www.breitenbach.de

www.obial.com.tr

Yemmak +90 266 7338363

Roller mills

Silo Construction Engineers +32 51723128

Alapala

www.yemmak.com

www.sce.be

+90 212 465 60 40

Pest control Detia Degesch GmbH

www.alapala.com

Silos Cordoba

Genç Degirmen

+34 957 325 165

+90 444 0894

www.siloscordoba.com

www.detia-degesch.de

www.gencdegirmen.com.tr

Sukup

Rentokil Pest Control

IMAS - Milleral

+1 641 892 4222

+44 0800 917 1987

+90 332 2390141

www.sukup.com

www.rentokil.co.uk

www.milleral.com

Symaga

Ocrim

+34 91 726 43 04

+49 6201 708 401

Plant

+39 0372 4011

www.symaga.com

+86 2164184200

www.ocrim.com

Top Silo Constructions (TSC)

www.zhengchang.com/eng

Pelleting Technology Netherlands (PTN)

+31 543 473 979

Zheng Chang

Process control

www.tsc-silos.com

+3 73 54 984 72

DSL Systems Ltd

www.ptn.nl

+44 115 9813700

Tanis

www.dsl-systems.com

+90342337222 www.tanis.com.tr

Inteqnion +31 543 49 44 66

Westeel +1 204 233 7133 www.westeel.com

Temperature monitoring Agromatic

Unormak

www.inteqnion.com

+41 55 2562100

+90 332 2391016

www.agromatic.com

www.unormak.com.tr

Nawrocki Pelleting Technology

Dol Sensors

+48 52 303 40 20

Ugur Makina

+45 721 755 55

www.granulatory.com/en

+90 (364) 235 00 26

www.dol-sensors.com

www.ugurmakina.com

Inteqnion

Safe Milling +44 844 583 2134

Roll fluting

www.safemilling.co.uk

+31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Fundiciones Balaguer, S.A.

Publications

Supertech Agroline

+34 965564075

+44 1242 267706 www.aquafeed.co.uk

Reclaim System Vibrafloor

International Milling Directory

+33 3 85 44 06 78

+44 1242 267703

www.vibrafloor.com

www.internationalmilling.com Milling and Grain +44 1242 267707

Safety equipment

www.millingandgrain.com

Rolls +90 222 237 57 46

+34 965564075 www.balaguer-rolls.com

MOBILE

www.buhlergroup.com IAOM

IFF +495307 92220

+49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Silos

www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Bentall Rowlands

nabim

+44 1724 282828

+44 2074 932521

www.bentallrowlands.com

www.nabim.org.uk

Chief Industries UK Ltd

Ocrim

+44 1621 868944

+39 0372 4011

www.chief.co.uk

www.ocrim.com

+90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com J-System info@jsystemllc.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

www.jsystemllc.com

TMI

Lambton Conveyor

+34 973 25 70 98

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

128 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

+41 71 955 11 11

www.iaom.info

CSI

internationalmilling.com

Bühler AG

+1 913 338 3377

Filip GmbH

Fundiciones Balaguer, S.A.

Training

+49 2961 740 50

Sifters

www.entil.com.tr

www.supertechagroline.com

REMBE GmbH www.rembe.com

Entil

+45 6481 2000

www.balaguer-rolls.com

International Aquafeed

www.tmipal.com

Yeast products

MYSILO

Leiber GmbH

+90 382 266 2245

+49 5461 93030

www.mysilo.com

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La entrevista

Mildred Cookson

Mildred Cookson es presidente, por segunda vez, de la Sección The Mills de la Sociedad para la Protección de Edificios Antiguos, una organización a la que se unió en 1976. Por esa época, Mildred se convirtió en la única mujer del Reino Unido en haber sido molinera con responsabilidad por la fábrica medieval de Mapledurham en el río Támesis. Se retiró como molinera en el 2010.

Para entonces, había formado El Fideicomiso dl Archivo de Molinos, el primer archivo especializado del mundo en recopilar y cuidar los registros de la historia de la molinería de todo el mundo. El Archivo, ahora con 235 colecciones con más de tres millones de registros, ha sido reconocido por las autoridades del Reino Unido como un Centro Nacional de Excelencia. Mildred tiene un interés particular en el la molinería tradicional y en el desarrollo de la moderna industria de molienda de mediados del siglo XIX. Ella es la principal fiduciaria del archivo en ambas áreas. ¿Cómo te involucraste en la molienda, era algo que querías hacer desde que dejaste la escuela?

Nací y viví en Lancashire, en el norte de Inglaterra, y estaba rodeada por 14 molinos de viento. Cuando tenía 15 años, mi interés comenzó mientras iba en bicicleta al molino más cercano, donde un ingeniero estaba reparando la fábrica.

Rápidamente me di cuenta de que esto era algo con lo que realmente quería involucrarme.

Walter, el ingeniero, me enseñó a cortar e inclinar engranajes de madera para las diferentes ruedas dentadas, a aprender a colocar las muelas y a hacer el revestimiento de piedra.

Después de casarme, me mudé a Reading. Disfruto esbozar y pintar y encontré un molino de viento abandonado a pocos kilómetros de distancia que parecía muy triste. Aquí conocí a un millwright que me preguntó si quería ayudar; durante los siguientes nueve años ayudé en la reparación.

Mencionó un molino hidráulico que necesitaba un molinero.

Aunque realmente quería trabajar en un molino de viento, después de ver el hermoso molino medieval con maquinaria de madera, me enamoré de él. Después de unos meses de aprendizaje, me dejó libre. Todo fue bien, pero manejar todo, incluso engranajes rotos, cambiar paletas en la rueda hidráulica y comprar el grano no fue tarea fácil. Pero disfruté cada minuto de mantenimiento y funcionamiento de este excepcional molino como una empresa comercial.

¿Puede explicarnos un poco acerca de cuán inusual (o no) fue para una mujer ingresar a lo que debe haber sido en gran parte un mundo dominado por hombres?

Yo era la única mujer que trabajaba en un Molino hidráulico en el Reino Unido durante todo el tiempo en que trabajé.

Configuré, con cuatro de mis contactos masculinos, el Traditional Corn Millers Guild,, así que me aceptaron sin hacer preguntas. El Gremio ejemplificó cómo se debería ejecutar un molino tradicional. El molinero sería Master Miller y entrenaría a cualquier aprendiz. Siempre le digo a cualquiera que se llame a sí mismo un molinero que lo repita dentro de 10 años, si todavía están en marcha, ¡entonces son molineros!

La mayoría se da por vencido, ya que es un trabajo demasiado difícil en el mundo de los molinos tradicionales.

No solo aprendí todas las habilidades básicas de la molienda para mantener el molino funcionando todos los días, sino también todos los problemas medioambientales, estándares de comercialización, etc. Solo molía 40 toneladas al año, una cantidad bastante pequeña en comparación con las fábricas modernas, pero esto fue apreciado por los panaderos locales, tiendas de alimentos y mercados de agricultores.

Convertirse en un molinero no es sencillo, como todos sabemos. ¿Cómo lo logró y qué capacitación recibió?

Llegué a la molienda por amor a los molinos y por estar en el lugar correcto en el momento correcto. Me encanta cómo funcionan y me sentí “totalmente verde”. Estaba ayudando de alguna manera al planeta. Molía trigo orgánico y centeno, a

130 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

través de la energía hidráulica, ¿qué mejor manera?

Mi entrenamiento fue básicamente prueba y error y luego de unos meses de aprender del fabricante de molinos cómo manejar el molino. No hay mejor manera de conocer su molino que mirando y escuchando el molino, este le dirá si las cosas no están funcionando bien y usted podrá corregirlo.

¿En cuántas fábricas has trabajado y cuáles son algunos de los avances memorables que recuerdas?

Trabajé en la reparación del molino de viento más antiguo del país en Lacey Green, y luego en el Molino hidráulico Mapledurham. También dirigí uno de los molinos de viento más antiguos del Reino Unido en Outwood, Surrey Eso fue increíble, hizo darme cuenta de cuán difícil es manejar un molino de viento, tener que cambiar las velas de acuerdo con la fuerza del viento, tener que detener el molino para hacer esto tal vez cinco o seis veces al día. A medida que el cuerpo del molino gira con el viento, puede encontrarse mirando en la dirección opuesta, dejando el molino al final del día, ¡bastante desorientador!

Ahora eres un fideicomisario del Archivo de Molinos del Reino Unido. ¿Qué lo motivó a involucrarse en el Archivo y su establecimiento? ¿Por qué deberían los molineros y aquellos conectados a la molienda apoyar al Fideicomiso?

Estaba preocupado por mi propia gran colección de material de molienda, que abarcaba todo, desde molinos de viento y agua, fábricas de animales, fraguas, papel, pólvora y una cantidad bastante considerable de material de molino de rodillos.

No había a dónde ir en el futuro, así que con otros tres amigos que tenían problemas similares, nació el Archivo. Hay tanta información y material por ahí que todo estaría perdido si el Archivo no existiera. El material de los molinos de rodillos también está ahora en peligro de perderse para siempre. Esto no debe suceder y el Archivo está aquí para ocuparse de este material vulnerable, para que las siguientes generaciones aprendan y disfruten de este sorprendente tema.

¿Ve que el papel del Archivo e Molinos crece a nivel internacional y por qué? Y en su opinión, ¿qué tan importante es para el futuro poder comprender nuestro pasado?

El Archivo está creciendo día a día y ahora estamos creciendo internacionalmente, con más de 75,000 visitantes de catálogos y sitios web al año en todo el mundo. La molienda comenzó con molinos manuales, no solo en el Reino Unido, sino también en África, India y el Lejano Oriente, por lo que es natural que la molienda se haya desarrollado en todo el mundo y es muy importante comprender cómo sucedió esto.

La historia se necesita contar, y el Archivo es el lugar para hacerlo

GENTE LOS RODTROS DE LA INDUSTRIA Expansión al Medio Oriente

D

r Ahmed Elmaazoun fue anunciado por Nutriad como Gerente de Ventas para el Medio Oriente La compañía está impulsando la introducción de aditivos para alimentos para el ganado y la acuicultura en la región.

Ha estado involucrado en la industria de alimentos balanceados durante más de diez años y combina una sólida formación técnica con una amplia red en la región. Será responsable de la administración de cuentas clave y apoyará a los socios de distribución de Nutriad en la región.

Dr Ahmed Elmaazoun

“Estoy encantado de unirme a Nutriad y ver grandes oportunidades para la cartera en Medio Oriente.

Trabajaré para fortalecer las relaciones existentes y me esforzaré por aumentar la penetración de Nutriad en el mercado en los próximos años” comentó:

Gerente de estrategia de negocios porcinos

L

a Dra Karen Lehe se unió a Diamond V como Directora de Negocios Porcinos Lehe dirigirá el desarrollo y la ejecución de la estrategia de negocios porcinos de Diamond V en América del Norte”.

Dr Karen Lehe

Criada en una granja de tabaco y ganado vacuno en el suroeste de Virginia, obtuvo su Licenciatura en Biología de Virginia Tech y su DVM del Colegio de Medicina Veterinaria de Virginia-Maryland. Después de completar sus estudios, sirvió tres años en residencia en la Universidad Estatal de Michigan.

Se Expande el Equipo Técnico

J

oel McAtee se unió a AB Vista como Ingeniero de Aplicaciones de Alimentos para las Américas, después de haber trabajado varios años en funciones de Operación y Regulación en instalaciones de alimentación comercial y plantas de premezcla.

En su nueva función como ingeniero de aplicaciones de alimentos balanceados, su función consistirá en brindar apoyo y asesoramiento en ingeniería de alimentación a clientes de la región de las Américas.

Joel McAtee

El Sr. McAtee se graduó de la Universidad Estatal de Kansas en Ciencias y Administración de Alimentos y posteriormente administró la fábrica de piensos KSU Research, ayudando a construir y poner en marcha la nueva planta de piensos para la investigación en ciencias animales.

Nueva Gerente de Producto

M

arie-Christin Reismann ha sido Asistente de Distribución en la Unidad de Negocio de Nutrición Animal en Leiber GmbH.

Marie-Christin Reismann

Reismann se centrará en la Gestión de productos para animales monogástricos, lo cual incluye expandir y promover el uso de piensos de productos de levadura de cerveza en el área de cerdos y pollos a nivel internacional. Con su licenciatura y maestría en el campo de la agroindustria, ha adquirido una amplia gama de conocimiento económico de temas agrícolas, animales, ambientales y de consumo, que abarca todos los aspectos de la agricultura, así como también secciones de la cadena de valor agregado.

Possessing the passion for creating and selling

N

icholas M. Nanos se unió a Mathews Company el año pasado como el nuevo director de ventas y marketing de productos.

Es un veterano profesional de ventas y mercadotecnia con casi 20 años de experiencia, anteriormente dijo que posee una pasión por crear y vender grandes experiencias de marca.

A través de este rol, está consolidando todas las actividades de Ventas y Marketing con un departamento para alinear y respaldar mejor las necesidades comerciales de la empresa.

Nicholas M. Nanos

“La industria Agrícola ciertamente ha presentado sus desafíos a los fabricantes de equipos en los últimos años con la disminución de las compras; sin embargo, Mathews Company ha sido, y seguirá siendo, la mejor opción para los equipos de secado de granos entre los productores”.

Tanis da la bienvenida a nuevo Ingeniero de Post-ventas

H

Hakan Çersil

akan Çerşil se une a Tanis como ingeniero postventa desde mediados de diciembre de 2017. Después de casi siete años en G-Mach en Konya, Turquía, Mr Çerşil se une al fabricante de Gaziantep Tanis en un momento emocionante de su crecimiento.

Se formó en Süleyman Demirel Üniversitesi en Turquía para ser Ingeniero Mecánico con un título de ingeniería. Agrega que está deseoso de trabajar con nuevas tecnologías e innovaciones aplicadas a las maquinarias de Tanis.

132 | Enero/Febrero 2018 - Milling and Grain

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