TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 2, 2018 by Perendale Publishers

Mart 2018

KÜRESEL ORTAĞINIZ

Bu sayıda:

Üretim hattınızı daha verimli hale getirmek için 5 kolay adım • Grapas Yenilikçilik Ödülü • Darı - “21. yüzyılın akıllı gıdası”

Milling and Grain . Cilt 129 . Sayı 03 . Mart 2018

• Böcek küspesi Devrimci bir madde • Özel Malt - Biradan ekmeğe • IPPE 2018

Etkinlik değerlendirmesi Proud supporter of

Cilt 129 Sayı 03

millingandgrain.com

Our team of experienced Dealers and Staff

will help you determine the system that will suit your needs. Chief Agri has a full line of grain storage, conditioning, handling, and drying products that can be engineered to fit your site.

chief.co.uk

Storage

agri.chiefind.com

Handling & Support Structure

Conditioning

silos-phenix.com

Dryers

COMMERCIAL BINS

COMMERCIAL DRYERS

STEEL BUILDINGS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

COMMERCIAL CONVEYORS

• 47.548m Diameter Bins (20320.9-48262.2 mt) • Tower Dryers (22.5-281.2 t/h) • Peak Load Rating (6803.8-45359.2 kg) • QuadraTouch ProTM Controls • Hopper Bins (3.65m-14.6m) • Balanced Moisture Content • Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 140.6-281.2 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates • Support Towers

• Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance • Capacity includes (984.3-1687.5 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Catwalks

Su k u p World Headquarters - S heff ie ld , I o wa USA • www. su ku p . co m • in f o @ su ku p . co m For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects PNEUMATIC UNLOADING : From 100 to 800 tons/hour Average efficiency 75%-80% All sizes of vessels All types of grains

PORTABLE GRAIN PUMPS up to 270 t/h

PNEUMATIC BARGE UNLOADER up to 600 t/h

LOADER up to 2000 t/h

SIMPORTER up to 1500 t/h

A win-win solution between customer expertise and VIGAN know-how VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

Cilt 129 Sayı 03

Mart 2018

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Editör Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Uluslararası Pazarlama Ekibi Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Martha Cornwell Tel: +1 913 6422992 marthac@perendale.com Fred Norwood Tel: +1 913 6422992 fredn@perendale.com Latin Amerika Pazarlama Ekibi Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Yeni Zelanda Pazarlama Ekibi Peter Parker peterp@perendale.co.uk Nijerya Pazarlama Ekibi Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Yazı İşleri Ekibi Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Makale Editörü Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk Uluslararası Editörler Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com ˘ Gürkaynak Mehmet Ugur mehmetg@perendale.com Tasarım Müdürü James Taylor jamest@perendale.co.uk Tiraj & Etkinlikler Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Geliştirme Müdürü Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©Telif Hakkı 2018 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Bu yayının hiçbir kısmı, telif hakkı sahibinin önceden izni olmadan herhangi bir biçimde veya suretle çoğaltılamaz. Daha ayrıntılı bilgiye www. perendale.com adresinden ulaşabilirsiniz. Perendale Publishers Ltd aynı zamanda ‘The International Milling Directory’ ve ‘The Global Miller’ haber hizmetinin de yayımcısıdır.

Grain & Feed Milling Technology dergisi 2015 yılında Milling and Grain markasına dönüşmüştür.

60 - Darı

“21. yüzyılın akıllı gıdası”

BU AYIN ÖNE ÇIKAN KONULARI HABERLER MAKALELER

2 6-44

52 Grapas Yenilikçilik Ödülün

68 Toz ürünler ile sürdürülebilirliğin geliştirilmesi

56 Aşırı gübrelemeyle mücadelen

70 Avustralya’da efsanevi Henry Simon’ın yeniden doğuşua

60 Darı - “21. yüzyılın akıllı gıdası” 64 Özel Malt Biradan ekmeğe

SİMALAR

72 Böcek küspesi: Devrimci bir madde

124 Küresel değirmencilik endüstrisindeki kişiler hakkında haberler

ÜRÜN ODAĞI

VAKA ÇALIŞMASI

76 Yenilikçi araştırma merkezi 80 Mahsul temizleme - Mahsullerin hijyen yönetimine temel katkı sağlayan profesyonel mahsul temizleme işlemi

ETKİNLİKLER

106 Etkinlik listeleri, yorumlar ve ön tanıtım

DEPOLAMA 88 Üretim hattınızı daha verimli hale getirmek için 5 kolay adım 92 Online sipariş, düzenli üretim sürecini kolaylaştırıyor

EĞİTİM

46 AFIA Enstitüsü’ne kayıtlar başladı

KÖŞE YAZILARI

12 Mildred Cookson 25 Tom Blacker 28 Clifford Spener 38 Chris Jackson

4 KONUK EDİTÖR Profesör Vural Özdemir

100 PİYASALAR Zasha Whiteway-Wilkinson

122 RÖPORTAJ Martin Savage

KAPAK RESMİ: Üretim hattınızı daha verimli hale getirmek için 5 kolay adım. Yazan: Robin Travis, Renby Ltd Müdürü - daha fazla bilgi için sayfa 88’e göz atın

BU AYIN ÖNE ÇIKAN KONULARI MAHSULLER Aşırı gübrelemeyle mücadele

Dünya çapında çiftçiler, tahıllarının sağlıklı yetişmesini desteklemek ve böylelikle daha kaliteli bitkiler üretmek umuduyla farklı organik veya sentetik gübreler kullanıyor. Ancak, gübreleme süreci göründüğünden daha karmaşık olabilir. Gübrelerin yanlış kullanımı, bazı mahsullerin geri dönüşü olmayan hasarlar görmesine ve hatta ölümüne neden olabilir ve daha büyük ölçekte ciddi sorunlara yol açabilir.

DARI

ÜRETİM HATTI

“21. yüzyılın akıllı gıdası”

Üretim hattınızı daha verimli hale getirmek için 5 kolay adım

Karnataka, darıyı “siridanya” ya da yediklerine önem veren herkesin tabağında bulunması gereken zengin bir tahıl olarak övüyor.

SAYFA 60

Renby Ltd, sisleme sistemleri, boru biçimli çekmeli konveyörler ve koku giderici sistemler bakımından Birleşik Krallık’ın önde gelen tedarikçisi.

SAYFA 88

OTOMASYON Online sipariş, düzenli üretim sürecini kolaylaştırıyor

Yedek parça ve aşınma parçalarının işlenmesini düzene sokmak artık daha kolay: myBühler portalı, Bühler makinelerine ve ilgili parçalarına ilişkin ayrıntılı bilgilere talep üzerine erişim sağlıyor ve her zaman, her yerde online siparişe yönelik hızlı ve basit bir süreç sunuyor.

SAYFA 92

SAYFA 56

GIDA

DEPOLAMA

YEM

SÜREÇ

ÖZEL MALT Biradan ekmeğe

Tüketicilerin ihtiyaçları ve gıda işleme endüstrisinin yenilikçi ürünlere olan ilgisi, malt endüstrisiyle sınırlı kalmıyor.

SAYFA 64 EĞİTİM Yenilikçi araştırma merkezi

Bonifiche Ferraresi ve Ocrim’in yetkilendirdiği kampüs, üst düzey eğitim, etkinlikler ve konferanslar aracılığıyla endüstri çapında fırsatlar sunuluyor.

SAYFA 76

BÖCEK KÜSPESI Devrimci bir madde

MAHSUL TEMİZLEME

EĞİTİM

Mahsullerin hijyen yönetimine temel katkı sağlayan profesyonel mahsul temizleme işlemi

AFIA Enstitüsü’ne kayıtlar başladı

Amerika Yem Endüstrisi Birliği, iki yılda bir gerçekleşen ve 11-14 Haziran arası St Louis, Missouri’de yapılacak olan Yem Endüstrisi Enstitüsü (FII) için kayıtları açtı.

Böcekler, yem maddesi olarak kullanılabilir. Geçtiğimiz on yıllık dönemde bu ifade, uç bir tekliften genel olarak kabul gören bir gerçeğe dönüştü. Altı ayaklı yemlere yönelik araştırmalar 1980’lerden bu yana yapılıyor olsa da son zamanda yayımlanan akademik makaleler ve özel sektörde yaşanan hızlı ilerlemeye ilişkin işaretler bu konsepti popüler hale getirmiş durumda.

SAYFA 46

SAYFA 72

Kayıplar hasattan sonra gerçekleşiyor. Resmi tahminlere göre gıda amaçlı üretilen tahılların yaklaşık üçte biri, depolama, kurutma, temizleme veya öğütme gibi hasat sonrası süreçler sırasında kaybediliyor.

SAYFA 80

Plansifter 1950

The revolutionary technological path that never ends

Plansifter 2018

www.ocrim.com

Endüstri 5.0: Tarımsal Gıda Endüstrisinde Simetrik Yenilikçiliğin Gücü Her şeyin aşırısı toksik olabilmekte. “Zehri zehir yapan şey dozudur” şeklinde 16. yüzyılda (1493 - 1541) Paracelsus’un söylediği düşünülen ünlü deyim, toksikolojinin bu temel ilkesini örneklendiriyor. Peki “üst seviye dijital bağlantıya” ne demeli? Bu da tarımsal gıda yenilikleri ve endüstri için toksik bir

etkiye sahip olabilir mi? Kablosuz internet, büyük veri, yapay zeka ve entegre sistemlerin dünya çapında yaygınlığı, tüm endüstrilerde dijital bağlantıyı gerektiriyor. “Endüstri 4.0” yalnızca insanların değil aynı zamanda canlı veya cansız herhangi bir nesnenin sanal olarak birbirine bağlanıp birbiriyle sensörler ve kablosuz bağlantı yardımı ile “konuşabileceği” ve gerçek zamanlı olarak izlenebileceği ve her tarafa yayılan, hiper bağlantılı dijital ortama verilen ad. Endüstri 4.0 meraklıları, üst seviye dijital bağlantıyı, coğrafi sınırlar ve zaman dilimleri arasında fikir, ürün ve işletme akışına yönelik “büyük bir adım” olması yönüyle övüyor. Ancak, Endüstri 4.0 ve Şekil 1 “bağlı olmayanı bağlama” şeklindeki temel fikrinin fabrika ve perakende hizmetlerin üst seviye otomasyonuna yönelik denetimsiz, karanlık bir yanı bulunuyor. Bu durumu en iyi “Tüm Yumurtalar Aynı Sepette Problemi” ile anlamak mümkün (Şekil 1). Evet, Endüstri 4.0 aracılığıyla üst seviye bağlantının kurulması akıllı fabrikalarda verimi arttırıp süreçleri senkronize edebiliyor. Ancak aynı zamanda gerçek bir tehdit de doğuruyor. Bu da bu tür üst düzey entegre sistemlerde bir bileşenin arızalanıp domino etkisi yaratmasıyla oluşacak komple bir ağ çöküşü. Örneğin, 2017 yılında Birleşik Krallık’taki dijital sağlık ağlarını ve İspanya’daki telekomünikasyon sektörünü neredeyse çökerten WannaCry adlı kötü amaçlı yazılım ile yapılan siber saldırıyı düşünün. Bu durum, aşağıdaki soruyu doğuruyor: Dijital bağlantı gerekli

fakat yüksek dozlarda toksik ise, aşırı bağlantıdan zaman zaman güvenli çıkış yaparak “dijital bir detoksa” mı ihtiyacımız var? Ben, dijital çağda tarımsal gıda endüstrisinin gelecek başarılarının, “simetrik yenilikler” tasarlama yetimize dayandığına inanıyorum. Bu kavram aynı zamanda yeni nesil yenilikçilik paradigması olan Endüstri 5.0’ın da temeli konumunda. Endüstri 5.0 gibi simetrik yenilikçilik yaklaşımları, aşırı bağlantıdan “güvenli çıkışlarla” dijital entegrasyonu hep beraber enine boyuna değerlendirmemizi gerektiriyor (Şekil 2). Örneğin, Almanya’nın ünlü yüksek hızlı, yüksek bağlantılı karayolu sistemi olan “Autobahn”da bir yangının çıktığını düşünün. Autobahn’dan güvenli bir çıkış, yol güvenliğinden ödün vermeden hızlı ulaşıma izin verecektir. Aynı şekilde, arkadaşlarınızla dışarıda yemek yerken akıllı telefonunuzu kapatmanız, yaratıcılığınızı ve kalıpların dışında düşünme yetinizi arttırabilir. Dijital bağlantıdan bu tür güvenli çıkışlar olmadıkça aşırı ve sürekli bağlantı, “grup halinde düşünmeye”, mevcut durumda takılı kalmaya ve sosyal medya gruplarında yaygın görülen “yankı odalarına” neden olabilir ve dolayısıyla üst düzey yeniliklere yönelik olasılıkları tehdit edebilir. Şekil 2 Diğer yandan, üst seviye dijital bağlantı ve otomasyonun üzerine ekleme yaparak geliştirilen ve yenilikçilik ekosistemlerinden güvenli çıkışları içeren bir tarımsal gıda yenilikçilik ekosistemi, çok daha güçlü ve sürdürülebilir nitelikte olur ve zekice düşünme ile zanaatçilerin yaratıcılığını teşvik eder. Sonuç olarak, Endüstri 5.0, bize her iki dünyanın da en iyi özelliklerini sunuyor: Endüstriyel ölçekte dijital ve akıllı otomasyon ve zanaatçilerin butik, yaratıcı ruhu, tarımsal gıdaya yönelik yeniliklerin oluşturulmasında bir araya geliyor. Dr Profesör Vural Özdemir, MD, PhD, DABCP, şu anda Toronto’da yazar, araştırmacı ve teknoloji yönetişimi yenilikleri alanında kıdemli danışman olarak çalışıyor. Kendisi, New York OMICS: A Journal of Integrative Biology Yayınında Baş Editör konumunda ve Kerela, Hindistan’da bulunan Amrita Üniversitesi’nde Misafir Profesör..

BANGKOK 2018 Tuesday March 27, 2018

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS OF FOOD, FLOUR & RICE

3 SESSIONS - ACHIEVING GREAT SYNERGIES BETWEEN MILLING SECTORS

bit.ly/grapas

Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

AŞIRI HIZMET TIPI

Tapcoinc.com +1 314 739 9191 / St. Louis, Missouri USA AĞIR HIZMET TIPI

Haberler

MART 18

Değirmencilik Chris I’Anson (Sol) ve Chris Brown MBE (Sağ)

Yem imalatçısı şirketin müdürü, Yeni Zelanda’da yardım turunu tamamladı

orkshire’lı işadamı Chris Brown (İşletme Ekonomisi Master Derecesi) ve Chris I’Anson, ruh sağlığı yardım kuruluşu Claro Enterprises ve Parkinson’s UK için Yeni Zelanda’yı boydan boya bisikletiyle turlayarak £6.000’in üzerinde yardım topladı. Baldersby’den çiftçi Chris Brown (İşletme Ekonomisi Master Derecesi) ve Masham temelli çiftlik yem işletmesi I’Anson Bros Limited’in Yönetici Müdürü Chris I’Anson, karavan şoförü Paul Smith’in desteğiyle art arda 19 gün boyunca pedallara yüklendi. Cape Reinga’da kuzeyde bulunan adanın en üst kısmından yola çıkan ekip, Yeni Zelanda’nın en güney ucu olan Bluff’a vararak turu 16 Şubat günü öğle saatlerinde tamamladı. Yardım turu boyunca 2.000 km’den fazla mesafe kat ettiler ve 18.288 m’lik tırmanış gerçekleştirdiler. Bu da Everest’in yüksekliğinin iki katından fazla. Yardım turundan elde edilen para, ruh sağlığı sorunları olan insanların yaşam kalitesi ile işe alınma şanslarını arttırmaya yardımcı olan Claro Enterprises ile ilerleyici nörolojik bozukluğu olan insanları destekleyen ve bu alandaki araştırmalara fon sağlayan Parkinson’s UK için toplandı. İkilinin bisiklet turu sırasında Yorkshire temelli Claro Enterprises’a prestijli Duke of York Topluluk Girişim Ödülü verildi. Bu ödül, toplum için değer taşıyan, iyi işletilen ve diğer kişilere ilham veren Yorkshire şirketlerine veriliyor. Chris I’Anson, “Bu yardım turu, araştırma fırsatlarını hem tanıtarak hem de destekleyerek fark yaratan iki yardım kuruluşu için para toplanmasında son derece önemli oldu. Claro Enterprises’a Duke of York Topluluk Girişim Ödülü’nün verilmiş olması, çalışanlarının her gün gerçekleştirdiği sıkı çalışmaların bir göstergesi.” yorumunda bulundu. İşletme Ekonomisi Master Derecesi sahibi Chris Brown, “Son gün Bluff’a ulaşmak ve kızarmış balık ve patates yiyerek kutlama yapmak tur için harika bir kapanış oldu. Yolda tropik fırtınalar, toprak kayması ve lastiklerin patlaması gibi birçok güçlükle karşılaştık! Destekleri için herkese ve cömertliği için Claro Enterprises ve Parkinson’s UK’e ne kadar teşekkür etsek azdır.” şeklinde konuştu. 6 | Mart 2018 - Milling and Grain

Perendale’in merkezi ofisi, Brexit Sonrası yaşanabilecek muhtemelen örneğine rastlanmamış değişiklikler nedeniyle tarımın haberlere çıktığı bir yerde bulunuyor. BBC, Britanya’nın onlarca yıldır gördüğü en büyük siyasi kargaşa olan Brexit sonrası £150 milyona varan destek ödemelerinin en zengin çiftçilerden çevresel planlara kaydırılabileceğini bildirdi. Çevre Bakanı Michael Gove, tarımı yapılan çiftlik temelli doğrudan ödemeleri sonlandırmak istediğini belirtti. Bunun yerine, “Çiftçiler, gıda üretimi gibi ‘kamusal ürünler’ için para alacak.” şeklinde konuştu. Bu da basitçe kırsal alanlara erişime veya çayırların oluşturulmasına yönelik fon sağlanacağı anlamına geliyor. Bakan Gove, “Hükümet, 2022 yılına kadar şu anki AB seviyesinde sübvansiyonları garantileyecek. Ardından İngiltere’de bir geçiş dönemi yaşanacak.” açıklamasında bulundu. Mevcut sistem, çiftçilerin sahip olduğu toprak miktarını temel alıyor. Bu da yıllık £3 milyarlık bir ödemeye karşılık geliyor. Bu durum 2022 yılına kadar devam edecek ve 2022’de, tarımsal topluluk tarafından organize edilen çevre projelerine yönelik fon sağlama fikri uygulanacak. Bakan Gove, yaptığı açıklamada, “AB’den ayrılırken tüm endüstri için yararlı olan bir çiftçilik politikasını sunmak gibi tarihi bir fırsatımız bulunuyor.” şeklinde konuştu. Mevcut planlar hakkında geri bildirim isteyen Bakan Gove, “Bugün, doğru bir adım attığımızdan emin olmak için bu karardan etkilenecek herkesin görüşlerini alıyoruz. Böylelikle, geleceğe yönelik tüm planlar, çiftlikler ve gıda üreticilerinin gerçekliğini yansıtacak.” şeklinde devam etti. Peki bu, değirmencilik endüstrisindeki gıda üreticileri için ne anlama geliyor? Çiftlikler artık gerekli fonları almayacağından daha az gıda mı üretecek? Yoksa daha yeni teknolojilerde rol alarak gıda üretimlerini devam ettirip kazanç potansiyellerini başka yerlerden mi karşılayacak? Policy Network’te Kıdemli Araştırmacı olan Charlie Cadywould, Londra Ekonomi Okulu’nun “British Politics and Policy” başlıklı blogunda “Sorun, somut bir sübvansiyon olmadan tarımsal etkinliklerin Birleşik Krallık’ta çoğunlukla zarara uğrayan bir alan olması. Çiftçilere ağaç dikmeleri için ödeme yapabiliriz. Ancak, yaşamlarını çiftçilikten kazanmayacaklarsa kısa zaman içerisinde bu işi bırakabilirler.” yorumunda bulundu. Sözlerine devam eden Cadywould, “Ayrıca en yakın komşularımızın çiftçilerine halen Ortak Tarım Politikası yoluyla sübvansiyon sağlayacağını da unutmayalım. Bu nedenle, İngiltere’nin tamamen korumacı bir politika (tarifeler, kotalar, vb.) benimsememesi durumunda, üreticilerimizin aleyhine bir tablo oluşacaktır.” ifadesinde bulundu. Jim Orson’un “Birleşik Krallık’ta tarla tarımına yönelik mevcut ve gelecek eğilimler” başlıklı bir raporunda, “Pek kimsenin bilmediği bir nokta, Brexit ile düşük piyasa fiyatlarının çevrenin lehine olacak şekilde yönetilebilme fırsatını sunması. Yönetimin kalitesi bu noktada çok büyük önem taşıyor.” açıklamaları yer aldı. Açıklamalarına devam eden Orson, endüstriye, “Yeni teknolojileri, özellikle de ‘sürdürülebilir kuvvetlendirme’, örn. Kolza tohumunda haşere kontorolü veya kış buğdayında yeni ve etkili tilki kuyruğu kontrol yöntemlerini takip edin.” önerisinde bulundu. Çevre Bakanı tarım politikasına değişiklikleri daha yeni sunmuş olsa da İngiltere’de bu konu ülke çapında bakir bir alan gibi görünüyor. Fonun nasıl sağlanacağı hakkında -projeler halinde mi yoksa hektar ölçümleriyle mi- yalnızca tahminlerde bulunabiliyoruz. Ancak, hepimizin kesin olarak göz önünde bulundurabileceği şey, bu konunun en az önümüzdeki üç yıl için herkesin dilinde olmasının ne kadar önemli olduğu. Bu ülke, Brexit için önemli bir karar verdi ve oylama yapılırken tarım elbette çoğu insanın hesaba kattığı bir konu olmadı. Ancak, hepimiz karnımızı doyurmak için tarıma güvendiğimizden tarım, bu karardan önemli avantajlar sağlaması gereken endüstri.

gfmt.blogspot.com

Upgrade your roller mill by using Balaguer Rolls only. Ask your roller mill supplier to provide Balaguer Rolls on your machines. Follow us. Facebook

Twitter

YouTube

www.balaguer-rolls.com

VISIT OUR STAND AT

Stand B20-D31 Fiera Milano - Milan, Italy May 29 - June 1 2018

Değirmencilik Haberler

Yerel olarak yetiştirilen kavuzlu buğday ürünlerine yönelik güvenilir bir tedarik sağlamak

ahıl işleyici Silvery Tweed Cereals Şirketi, en yeni tedarik ortaklığı ile Birleşik Krallık’ın tahıl yetiştirme kapasitesinde lider konumda yer almaya devam ediyor. Durham kavuzlu buğday üreticileri Craggs & Co. ile birlikte çalışan Silvery Tweed, müşterilerine rekabetçi fiyatlara sahip, yerel olarak yetiştirilen kavuzlu buğday ürünlerine yönelik güvenilir bir tedarik sağlayabilecek. Bu, Birleşik Krallık tahıl piyasasında çok nadir görülen bir durum. Durham bölgesinde Sedgefield’da yer alan ticari buğday yetiştiricileri Craggs & Co, bir aile arkadaşları için kavuzlu buğday yetiştirmeyi denemeleri ve topraklarındaki koşulların bu tahılı yetiştirmeye ideal olduğunu fark etmeleri üzerine kavuzlu buğday üretimine açıldı. Craggs & Co.’nun Red Tractor ürün grubu ve TASCC sertifikalı kabuklu kavuzlu buğday ürünleri Mart 2017 tarihinde piyasaya sunuldu. Müşteriler boyut bakımından, evlerde ekmek yapanlardan ticari fırınlara ve gıda imalatçılarına kadar değişiyor. Tahılın kendi ürün grupları için öğütülmesine ek olarak Craggs & Co’nun kavuzlu buğdayı Silvery Tweed’in kendi işlediği gevrek ve hububat gibi tahıl ürünlerinde kullanılacak. Bu ürünler daha sonra gıda imalatına ve kahvaltılık gevrek endüstrilerine satışa sunulacak. Bu ortaklık sayesinde Silvery Tweed, bir yandan

Progress Pellet Mill Visit us at VICTAM ASIA Stand: A098

The perfect partner for process automation

A Triott Company

Our Solutions:

Specialist in Pelleting Equipment info@ptn.nl - www.ptn.nl 10 | Mart 2018 - Milling and Grain

› › › › › ›

Design and engineering Build and installation MCC and PLC panels Software engineering PLC/SDADA MES application Batch Explorer Integration to other software packages Turn Key installations incl. training, service & support

More information? www.inteqnion.com info@inteqnion.com www.inteqnion.com

Değirmencilik Haberler

fiyatlardaki değişkenliği kontrol ederken (Avrupa’da arz ve talep bakımından yaşanan dalgalanmalar nedeniyle bu ürünlerden kazanç elde etmek ithal tahıllara bağlı kalındığında daha güç olabiliyor) diğer yandan müşterilerine oldukça şeffaf bir tedarik zincirine sahip Birleşik Krallık temelli bu antik tahıldan oluşan güvenilir bir ürün sunabilecek. Bu girişim aynı zamanda ürün geliştirme bakımından Birleşik Krallık’ta yetiştirilen kavuzlu buğdayın istikrarlı kullanılabilirliği ve kalitesini de vurguluyor. Craggs & Co.’nun kurucusu Stephen Craggs, “Şirketimizin istikrarını arttırmak için ülke çapında kavuzlu buğday yetiştiricilerinden oluşan bir ağın desteğini elde ettik. Mahsuller arasında istikrarı maksimum seviyeye çıkarmak için bu yetiştiricilere özel destek ve uzmanlık sağlanıyor.” açıklamasında bulundu. Bu durum ve maliyet kazançları, Birleşik Krallık kavuzlu buğday piyasasındaki gıda imalatçılarına ve NPD ekiplerine güvence sağlamak için yeterli olsa gerek. Silvery Tweed’in İdari Müdürü Bob Gladstone, ortaklık hakkında şu şekilde konuştu: “Craggs & Co. ile bu kadar yakın bir çalışma içerisinde olmaktan dolayı çok mutluyuz. Her iki işletmenin de değerleri birbirine son derece paralel: Her iki şirket de kendini tedarik zincirinde kalite, şeffaflık ve uzun ömürlülük sağlamaya adamış bir aile şirketi. Sözlerine devam eden Gladstone, “Craggs & Co. gibi Silvery Tweed de sürdürülebilirlik ve uzun ömürlülüğün hem çevreye olan etki hem de stok kaynakları bakımından önemini anlıyor. Ayrıca, her iki şirket de yerel tedarikçilere öncelik tanıyan ve bölge içerisinde yetiştirilen ürünleri destekleyen şirketler: Silvery Tweed olarak tahıllarımızın büyük bir bölümünü Berwick çevresinde küçük bir alandan elde ediyoruz ve İngiliz kavuzlu buğdayını ürün listemize ekleyebilmek harika bir şey.”

Milling and Grain - Mart 2018 | 11

Birleşik Krallık’ın modern bilimsel un değirmenciliğine yönelik en iyi örneği

Kooperatif Toptancılık Topluluğu’nun Değirmenleri Değirmen Arşivi’nde eski değirmencilik dergileri Mildred Cookson, Değirmen Arşivi, Birleşik Krallık

ayrı bir binaya boşaltılıyordu. Asansör, akıntılar ile yükselip alçalacak şekilde ayarlanmıştı. Buğday alındığında ön temizleme için bir ayırıcıdan geçiyordu. Daha sonra da bir asansöre düşüyor ve silo Kooperatif Topluluğun 20. yüzyılın binasının en üst kısmına taşınıyordu. Alıcı binada bulunan bir kaldıraç, başında en iyi donatılmış ve boşaltılan tahılın çuvallarla su aracılığıyla gelmesine izin veriyordu. en mükemmel orantılara sahip Silo binasında 15 metrenin üzerinde derinliğe sahip ve 50 ton değirmenlerden birini kurduğu buğday alabilen 35 silo bulunuyordu. Harmanlama amacıyla istenen Essex’te Silvertown Değirmenleri’nde her miktar ve oranın elde edilmesi için “Moir” patentli otomatik gördüğümüz gibi birlikten kuvvet buğday karıştırıcıları, her silonun alt kısmına yerleştirilmişti. Buğday doğuyor. 2 Haziran 1902 tarihli “The herhangi bir silodan alınıp “havalandırma” sarmalına iletilebiliyor Miller” dergisi, Rochdale’den Thomas ve gerektiğinde güvenli uzun süreli depolama sağlayan başka bir Robinson and Son tarafından donatılan siloya aktarılabiliyordu. Buğday eleklerden geçinceye kadar ambar değirmeni, “Sisteminde her ayrıntıda uzmanlık içeren, sevkiyat ayırıcılarına herhangi bir emiş uygulanmıyordu. Görünüşe bakılırsa ve sonuç sağlamak üzere tasarlanmış devasa değirmen” şeklinde bu yöntemin benimsenmesi, toz ve diğer hafif kusurların yüzde tanımlıyor. Bu alan, nehir cepheli ve değirmen için kurulan yeni bir 90’ının doğrudan çuvala atılmasını sağlıyor ve buğdayın daha sonra iskele ile 2000 hektar civarı bir arazide yer alıyor ve arka tarafta Great gerçekleşen emilme işlemini iyileştiriyordu. Eastern Railway ile buluşuyordu. Londra’da başka hiçbir değirmenin Saatte 350 ile 400 kile arası ürünü temizleyebilen iki adet komple sahip olamayacağı bir şey ile övünüyordu: Doğrudan yol, tren yolu ve ayrı temizleme tesisi bulunuyordu. Buğday, silolardan dört döner su hattına sahip olmak. tasnifçi, dört ayrıştırıcı ve diğer tasnifçilere, oradan Bina ise etkileyici tasarımlar temel alınarak inşa 31 sınıflandırıcı silindir ile arpa silindiri, dört edilmişti ve tamamlandığında binanın, makinelerin yıkama ünitesi ve taş ayırıcıya, ardından gelişmiş ve buğdayın ağırlığına dayanacağından emin olmak kurutuculara ve Parkinson’un soğutucularına için temellere özel olarak dikkat edilmişti. Binanın ve son olarak da Robinson’un her biri döner dış cephesindeki tuğlalar, karşılaşabilecekleri silindirlere bağlanmış ayırma makinesi ve fırçalarına güçlü hava şartlarına dayanabilecek Leicester tarzı gidiyordu. Tozun temizleyici makineler ile buğday sıkıştırılmış tuğlalar ile örülmüştü. Pencere eşikleri kurutucularından toplanması için dört adet “Tornado” ve kirişler, taş kirişliydi ve kemer taşları da dahil toz toplayıcı kullanılıyordu. Değirmendeki tüm mil olmak üzere hepsi Derbyshire taşındandı. Binanın ve rulmanlar, kendiliğinden yağlanan rulmanlar ile iç kısmı, sırlı tuğladandı ve zemin seviyesinden 1.2 bağlanmıştı. metre kadar yukarıda tuz sırlı tuğlalar kullanılmıştı. Zemin katta, iki tesisin normal asansör tabanları ile Geri kalan kısımlar ise fildişi rengindeydi. çalışmasını sağlamak için dört hatlı mil düzeneği Su aracılığıyla değirmene ulaşan buğday, saatte 40 tonluk bir hızla yüzen asansör ile rıhtım tarafındaki GV Chapman, Değirmen Yöneticisi bulunuyordu.

12 | Mart 2018 - Milling and Grain

Sasörlerin bazıları

Silindir zemin bir taraf boyunca uzanıyordu ve Robinson’un iki yatay silindir hattına sahipti. Bu hatlar, kırışıklar için beş adet çift 10 x 36 inç ve tesisin düz tarafı için altı adet çift 9 x 30 inç ve beş adet çift 9 x 24 inç kısma ayrılıyordu. Odanın karşı tarafında dört kırışık için dört adet çift 10/13 x 50 silindir ve redüksiyonlar için beş adet çift 10/13 x 36 ve beş adet çift 10/13 x 30 silindir bulunuyordu. Tüm silindirler şaşırtıcı sessizlikte ve çok düzgün çalışıyordu. Bu da, “bitirme ve genel olarak mükemmellik bakımından ürünün niteliğine katkı sağlıyordu”. Sasörler ve Elekler, iki kat halinde yerleştirilmişti ve 40 adet makine içeriyordu. Bunların 23’ü, iyi bilinen Koh-i-Nor tipi sasörlerdi ve çok iyi çalışıyordu. Besleme ve boşaltım ağızlarına esnek malzemeler ile bağlanmış ilk elek ve diğer eleklerin çalışmasına yönelik belirsizliklerden kaynaklanan ve o dönemde yaygın olan kaygıların hiçbiri görülmüyordu. Robinson & Son, yazıyı yazan kişinin hayranlığını kazanan çok gelişmiş ve daha basit bir yöntemi piyasaya sürmüştü. Üçüncü katın sonunda ilk kırışığın hemen önünde bulunan iki adet otomatik tartma makinesi ve iki adet manyetik ayrıştırıcı yer alıyordu. Tüm tahrik üniteleri lumbar ağızlarından gayet uzaktaydı ve

Makine dairesi

tüm makineler, kaza ve sıkıntı riskinin minimum seviyeye indirilmesi için neredeyse artistik görünümlü kablolu cihazlarca korunuyordu. Dördüncü katta 38 santrifüj, sekiz asansör arası makara ve ayrıştırıcı elekler bulunuyordu. Santrifüjler yüksekte kuruluydu, ama her birinin ayrı bir tahrik ünitesi vardı ve genel olarak santrifüjlere erişim kolaydı. Değirmenin tümü tamamen otomatikti ve gerekli bağlantıları kurmak üzere uygun asansörleri, konveyörleri ve açıklıkları içeriyordu. Tahıl ve ürünlerine tüm süreç sırasında el değmiyordu. Nihai ürünleri çuvallarla vagonlara, demiryolu kamyonlarına veya tarak gemilerine taşımak üzere geliştirilmiş bir bantlı konveyör de sunuluyordu. Değirmende üretilen tüm atıklar için özel bir uygulama bulunuyordu ve temizleme sürecinde tahıldan çıkarılan tohumların öğütülmesi, vb. için valsli değirmenler ile elekler kullanılıyordu. Binalar tamamen elektrik aydınlatmalıydı ve yağmurlama sistemleri ile yangına karşı korunuyordu. Tedarik tankı, kulede yer alıyordu. G. V. Chapman, tüm süreçleri denetleyen akıllı ve yetenekli bir değirmen yöneticisiydi. “Değirmenin kapasitesi ve verimi ne kadar büyükse yöneticininin de uygulama ve yetenek bakımından

Milling and Grain - Mart 2018 | 13

Milling and Grain dergisi, İngiltere, Reading merkezli Mills Archive Trust’ın amaçlarını ve hedeflerini desteklemektedir. Değirmencilik tarihi, nerede başlamış olursa olsun, Trust tarafından arşivlenmektedir. 100 yılı aşkın bir süredir, değirmencilik teknolojisi, un ve gıdadan yem ve yağ tohumu işleme ve şimdi de balık yemleri endüstrimize hizmet veren veya vermiş olan pek çok dergi sayesinde küreselleşmiştir. Trust’ın koleksiyonuna son olarak, Amerika Birleşik Devletleri’nde şu anda baskısı olmayan North-Western Miller’ın (KuzeyBatı Değirmencisi) son yüzyıldaki eski basımlarıyla katkı sağlanmıştır. Bu değerli ve uzun süredir hizmet veren yayının ön kapak çizimlerini, önceki basımlarının endüstrimize sağladığı katkının önemini bir kez daha hatırlatacak görsel bir unsur olarak burada sunmaktan gurur duyuyoruz.

KÜRESEL ORTAĞINIZ

Archive’de Sanat Dünyadaki değirmencilik resimlerini ve belgelerini muhafaza eden ve bunları kaynak olarak kullanılmak üzere ücretsiz olarak erişebilir hale getiren bir yardım kuruluşuyuz. İki milyondan fazla belgeye sahibiz. Değirmencilik tarihini eksiksiz olarak, antik kökenlerinden günümüze kadar tamamlamayı amaçlıyoruz. Elimizdeki resimleri ve belgeleri keşfetmek ve büyümemize nasıl yardımcı olacağınızı öğrenmek için:

millsarchive.org The Mills Archive Trust Kayıtlı Bağış Numarası: 1155828

Messrs Cannon and Gaze Ltd Şirketi’nin Üyeleri 1903

Silindir zeminin görünümü

Londra Silvertown Un Değirmeni Kooperatif Toptancılık Topluluğu

Robinson valsli değirmen reklamı

o kadar iyi olduğu” söyleniyordu. İki tesisin garantili kapasitesi saatte 25 çuval olsa da tek bir makineyi bile hiçbir şekilde sekteye uğratmadan ve engellemeden saatte düzenli olarak 40’ın üzerinde çuval gönderiyorlardı ve her hafta tek bir kesinti bile olmadan 144 saat çalışıyorlardı. Değirmen Arşivi’ndeki ögelerin coğrafi ve tarihsel dağılımı nedeniyle

sadece enstantane fotoğraflar sunabiliyorum. Daha ayrıntılı bilgi almak istemeniz durumunda lütfen mills@millsarchive.org adresinden benimle iletişime geçiniz.

Milling and Grain - Mart 2018 | 15

Değirmencilik Haberler

Mills Archive Trust’e Milli Piyango’ndan destek

eading’te bulunan Mills Archive Trust, ‘Succession Breeds Success’ (İntikal Başarıyı Doğurur) isimli heyecan verici bir proje için Kültürel Miras Fonu’ndan (HLF) 95,300 sterlin değerinde bir destek aldı. Milli Piyango oyuncuları tarafından toplanan parayla mümkün kılınan bu projede, elde edilen yardım üç stratejik alanda dönüştürülecek; böylelikle, İngiltere’de önem verilen ender bulunan değirmencilik kayıtlarının muhafazasına devam edilecek ve gelecek nesiller için de ücretsiz erişim sağlanacak. Yönetişim, yönetim ve kaynak yaratma alanlarına odaklanan proje, Mills Archive’in mevcut başarılara bir yeni başarı daha katacak. Ayrıca, proje, halkın yararına eğitim hizmetleri sunmaya devam etmesi için kuruluşun kalıcı olmasını sağlayacak araçlar sunacak. Elde edilen fon, Kalıcı Miras isimli yeni bir HLF destek

programından alındı. Bu program, kuruluşların güçlenmesine yardımcı olmak ve mirasların uzun dönemde yönetilme şeklini geliştirmek amacıyla çalışan gönüllülerin ve çalışanların yeterliliğini oluşturmak için 3.300 sterlin ila 250.000 sterlin arasında değişen miktarlarda destek sunuyor. Mills Archive, resmi olarak tanınmış bir yardım arşividir. Mills Archive, ulusun önemli değirmencilik mirasını kayıt altına alan yaklaşık üç milyon resim ve belgenin muhafazasından ve ücretsiz erişiminin sağlanmasından sorumludur. Bu kayıtlar, binlerce yıl önce kullanılan antik el değirmenlerinden geleneksel rüzgâr ve su değirmenlerine ve günümüzün modern değirmenlerine kadar tüm değirmencilik tarihini içeriyor. Çoğunlukla bu kayıtlar, bir değirmenin tüm kalıntılarını da kapsıyor ve bu kayıtlar olmadan, Birleşik Krallık’ın zengin mirası ve anılarının büyük bir bölümü sonsuza dek yok olmuş olurdu. Archive, materyalleri listelemek için yorulmadan çalışan gönüllülerin desteğine bağlı. Bu gönüllülerin büyük bir bölümü, Archive’in iş deneyimi programına kaydolmuş olan ve miras ve yardım işleriyle ilgili kariyerlerinde onlara yardımcı olacak hayati becerileri kazanmakta olan öğrencilerden oluşuyor. Aldıkları ödülle ilgili olarak, Program ve Geliştirme Müdürü Liz Bartram şunları söyledi: “Milli Piyango oyuncuları sayesinde bu desteği almaktan memnuniyet duyuyoruz. Bu destek ile birlikte, bir hayır kuruluşu olarak elde edeceğimiz başarıları dönüştüreceğimiz konusunda kendimize güveniyoruz ve bu değerli kayıtların şu an için ve gelecek nesiller için korunacağından emin olacağız.”

NEVER STOP INNOVATING! VIBRONET®  THE END OF TEMPER TIME

25 YEARS WEIGHING AND DOSING

16 | Mart 2018 - Milling and Grain

PROCESS CONTROL

EXCHANGE DENVER CO, USA

MARCH 24.  27. STAND NO. #429

IAOM

ACCELERATION OF LIQUID ENTRY TO REDUCE BACTERIAL GROWTH LIQUID ADDITION OF UP TO 12% IN ONE PASS DRASTIC SAVINGS IN ENERGY, TIME, AND SILO SPACE FIELDPROVEN TECHNOLOGY FOR 25+ YEAR SERVICE LIFE

RAW MATERIAL CONTROL

GEAPS

MOISTURE CONTROL WATER ADDITION

VIBRONET® GRÄF GMBH & CO. KG CEREAL DAMPING SYSTEMS NEUMÜHLE 1  35633 LAHNAU  GERMANY VIBRONET.COM  INFOVIBRONET.COM

ATLANTA GA, USA

APRIL 09.  13. STAND NO. #132

Raghavan Raporu Güvenli & kaliteli gıda: Karşılıklı Sorumluluk – Efsanelerin ve yarı gerçeklerin önüne geçmek Yazar: Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar Son köşe yazımın ardından, yakın zamanda önemli bir gıda güvenliği sorunuyla ilgili olarak sosyal medya paylaşımlarına rastladım: gıdalarda bulunan antibiyotikler, özellikle hayvan üretiminde antibiyotiklerin kullanımı. Daha önce de belirttiğim üzere, paydaşlar her zaman için hakiki nitelikteki kaygılara gereken önemi ve dikkati verir. Öte yandan, maalesef, medyada yansıtılanların tümü olmasa da çoğu olumsuz. Bu tür çarpık ve son derece önyargılı tartışmalarda mantıklı veya tarafsız bakış açıları hiçbir zaman bir yer edinemez. Aynı mantık, endüstrinin her zaman makul kullanımı desteklediği ekinlerde böcek ilacı kullanımı konusuna geldiğimizde de mevcut. Ancak, hak edene hak ettiğini vermeden ve endüstrinin kullanıcıları bilgilendirmek için gösterdiği proaktif çabaları takdir etmeden, medyada çıkan bu hikayeler, nihayetinde ürünleri tamamen yasaklatma amacıyla yalnızca endüstriye çamur atıyor. Üreticileri değerli ve araştırma tabanlı herhangi bir araçtan mahrum etmenin, sadece tüm gıda değer zincirine ve sonuç olarak tüketicilere zarar vereceğinin anlaşılması gerekiyor. Bu tür korku tellallıkları ve olumsuz propagandalarla, tüm bu oyunları çeviren kuruluşlar, kapsamlı çabalar ile ve araştırma kanıtlarına dayalı olarak oluşturulan düzenleyici çerçeveyi baltalamaya çalışıyorlar. Daha önce yazdığım yazılarda, ‘ödünç ideolojilerden’ bahsetmiştim. Bunlar dünyanın farklı bir bölgesinden alınan ve zemin gerçeklerine bakılmaksızın bir başka coğrafyaya uygulanan ideolojilerdi. Et üretiminde yukarıdaki antibiyotik konusunda da olan şey tam da bu. Bilgi sahibi olmayan halkı korkutmak için tüm dünyada medya aracılığıyla uyumlu bir şekilde yeşil kavramlar olarak adlandırılan ütopik kavramlar ortaya atılıyor. Bu medyada çıkan hikayelerin büyük bir kısmı, muhtemelen, görünüşte fedakar davranan ve şaibeli bir güvenilirliğe sahip bir sponsor veya destekçi tarafından temelsiz bir şekilde karşımıza çıkıyor. Genellikle gereken dikkati çekmeyen kısım, hikayenin diğer kısmı. Yani, üreticilerin ve girdi sağlayıcıların makul kullanıma; paydaşlar için kapasite geliştirme ve eğitim gibi etkili inisiyatiflere; daha yeni, daha güvenli ve daha etkin alternatifler geliştirmek için proaktif araştırma ve geliştirme çalışmalarına önem verdiği kısım. Sadece, bu girdilerin, makul kullanıldığında, kullanımından dolayı çok uzak bir ihtimalle oluşma ihtimali olan bir şeyi (örn. bir hastalık veya rahatsızlık) kanıtlamak için bile milyonlarca dolar harcanıyor. Tabii ki, gıda üretiminde herhangi bir girdiyi yanlış ve kötüye kullananların, uygun düzenlemeler ile en sıkı denetime tabi tutulması gerekiyor, ama bu durum, işini yapan ve halihazırda uyum sağlamış, kalite odaklı örgütlü aktörleri cezalandırmamalı. Bununla birlikte, bu tür olumsuz propagandalar nedeniyle asıl toplum algısı garip bir şekilde çarpıtılıyor ve ciddi oranda etkileniyor. Bu da, politika yapıcıların ve düzenleyicilerin çoğu zaman ilave ve gereksiz olan düzenlemeler getirmeleri için onlara baskı yapıyor. Bu nedenle, bu endüstrilerdeki örgütlü sektörün uyum maliyeti artıyor ve değerli kaynaklar, para ve zaman, tamamen önüne geçilebilir olan önemsiz konulara harcanıyor. Uzun lafın kısası, endüstrinin ayağa kalkıp, bu menfaatler doğrultusunda yapılan korku tellallıklarına karşı sesini hep beraber yükseltmesi gerekiyor. Ayrıca, politika yapıcıların ve düzenleyicilerin de kararlı olmaları ve herhangi bir aracı veya teknolojiyi değerlendirirken dengeli, tarafsız ve bilim temelli bir bakış açısına sahip olma konusunda hemfikir olmaları gerekiyor. Hiçbir bilimsel temeli olmayan, yalnızca gıda endüstrisini ahlaksızca sekteye uğratma hedefine sahip olan kuvvetlere karşı boyun eğmemeliler. Medyanın da etik olarak doğru bir duruşa sahip olması ve bu tür yarı gerçek şeyleri yayımlamadan önce elde ettikleri bilgileri ve doğruyu teyit etmesi gerekiyor. Son olarak, bilim insanlarının, araştırmacıların ve diğer paydaşların, tüketicilerin dilinden konuşması lazım. Biz de tüketicilerin, gıdanın gerçekte nasıl üretildiği ve tüketicilerin medyada yansıtılan her şeye neden inanmamaları ile ilgili düşüncelerini geliştirmek için çaba göstermeliyiz. Raghavan Sampathkumar, Tarımsal Gıda değer zincirinin karmaşık siyasal, sosyoekonomik, çevresel ve kültürel bakış açılarını eksiksiz bir şekilde kavramış olan deneyimli bir gıda ve tarımsal ticaret uzmanıdır. Asya-Pasifik’te yer alan tarımsal emtialar, uluslararası ticaret, tarımsal girdiler, biyoteknoloji ve hayvansal besin sektörleri de dahil olmak üzere çeşitli alt sektörlerde çalışmıştır ve şu anda Hindistan Birleşik Besi Hayvanı Yemi İmalatçıları Birliği’nin (CLFMA) Yönetici Müdürü olarak çalışmaktadır. Birçok uluslararası yayın için düzenli olarak tarımsal gıda eğilimleri, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularında yazılar yazmaktadır. Ayrıca, şiirlerini ve düşüncelerini, www.asmalltownkid.wordpress.com adresinden erişebileceğiniz kişisel blogunda paylaşıyor. 18 | Mart 2018 - Milling and Grain

Değirmencilik Haberler

rtan gıda ve içecek talebini karşılamak için AsyaPasifik’te yenilikçi ve besleyici ürünlerin geliştirilmesini desteklemek üzere son teknoloji bir tesis kurulacak. Archer Daniels Midland (ADM) Şirketi, kısa süre önce Singapur'daki Biopolis araştırma merkezinde üstün teknolojiye sahip, lezzet ve gıda malzemesi üretimi, uygulaması, geliştirmesi yapan bir inovasyon merkezinin açılışını gerçekleştirdi. 825 metrekarelik bir alana kurulmuş olan merkez, Singapur Ekonomik Kalkınma Kurulu’nun (EDB) katıldığı bir kurdele kesme töreni ile açıldı. Asya bölgesi ADM’nin başkanı Donald Chen şunları söyledi: “İnsanlar, meşgul yaşamları ile sağlıklı yemek alışkanlıkları arasında denge kurmayı arzuladıkları için tüketici zevkleri ve tercihleri de değişiyor. Bizim de amacımız, müşteriler için Güneydoğu Asya'da bu tüketici ihtiyaçlarını karşılamak için çalışan, gıda malzemesi ve lezzet konusunda uzman olan ilk akla gelen kişiler olmak.” Singapur’daki inovasyon merkezi, Güneydoğu Asya’daki ve ötesindeki tüketicilere açılan bir kapı görevi görecek ve ADM’nin tüketicilerin gıdaların tadı, besinsel değeri, işlevi ve dokusuyla ilgili tercihlerini karşılayan, eksiksiz un ve özel gıda içeriği çözümleri üretmesini sağlayacak. Merkeze, satış, pazarlama çalışanları ve denetleyici çalışanlar ile birlikte gıda bilimcileri, lezzet uzmanları ve uygulama uzmanları da istihdam edilecek. EDB, Lojistik ve Doğal Kaynaklar Bölümü’nde Uluslararası Kuruluşlar Programı Ofisi Yönetici Müdürü Lee Eng Keat, konuyla ilgili şu açıklamada bulundu: “ADM’nin

very fine grinding of high-fat products. Dinnissen hammermills are designed from experiences in the field, characterised by high efficiency, stability and durability. Our expertise and experience enable us to find the right solution for every situation! More information

www.dinnissen.nl

20 | Mart 2018 - Milling and Grain

S OF

INNO

Hamex® mills distinguish themselves through the

HAMEX® HAMMERMILL

inovasyon merkezini Singapur’da kurmaya karar vermesi bizi heyecanlandırdı. Bugünkü açılış, tarımsal ürün şirketlerinin alt pazardaki müşterileriyle birlikte inovasyon ortaklığı yapması açısından Singapur’un bir merkez olarak ne kadar değerli olduğunu gösteriyor. Tüketici pazarı analizleri oluşturmaya, gıda ve tarım teknolojileri geliştirmeye odaklanan Singapur, yenilikçi tarımsal ürün şirketlerinin imkanlarını ortaya çıkarmaları ve Asya'daki müşterilere yönelik gıda ihtiyaçlarını karşılamaları için iyi bir konuma sahip.” ADM’nin WILD Flavours and Specialty Ingredients isimli işletmesinin müdürü Vince Macciocchi şunları söyledi: “Tüketiciler, yeni, yenilikçi yiyecek ve içeceklerin arayışı içerisinde ve ADM de temiz etiketler, sürdürülebilir içerikler ve mükemmel tatlar için tüketicinin başvuracağı tedarikçiler olmayı sağlamak adına yatırımlar yapmakta.” Yeni inovasyon merkezi, bir gıda ve lezzet analiz laboratuvarı, bir içecek ve süt ürünleri uygulamaları laboratuvarı ve pilot tesis; bir fırın ve şekerleme laboratuvarı; bir et ve tuzlu ürünler laboratuvarı; bir tatlı ve tuzlu ürün oluşturma laboratuvarı; duyusal değerlendirme tesisleri ve bir müşteri inovasyon merkezi de dahil olmak üzere çok çeşitli imkanlara sahip. Singapur, yaklaşık 100 ADM çalışanına ev sahipliği yapıyor ve şirket ayrıca, Çin’de birkaç hayvan yemi tesisi, bir lezzet ve gıda ürünü tesisi, bir tatlandırıcı ve çözünür lif kompleksi; Japonya, Çin, Singapur ve Avustralya’da gıda ve lezzet laboratuvarları ve bölgedeki her büyük pazarda satış ofisleri de dahil olmak üzere bir dizi işleme tesisi çalıştırdığı bölge boyunca pek çok çalışana sahip. Bunun yanı sıra, ADM, bölgenin önde gelen tarımsal işletmesi ve gıda yağları şirketi olan Singapur merkezli Wilmar Limited şirketinde yüzde 24.9 oranında bir hisseye sahip.

Singapur’daki araştırma merkezinde lezzet inovasyon merkezi açılacak

48-2018

Değirmencilik Haberler

Küresel Mikotoksin Araştırması’nın Odağında: Yemde Mevcut Olan Olası Tehditler

017 yılında yapılan BIOMIN Mikotoksin Araştırması’nın yeni yayımlanan yıllık sonuçlarına göre, çiftlik hayvanlarının sağlığı ve performansı üzerinde mikotoksinle ilgili tehditler, sektörde bir sorun oluşturmaya devam etmekte. Biomin’de Mikotoksin Risk Yönetim Ürün Müdürü Ines Taschl, konuyla ilgili uyarıda bulundu: “Mikotoksin kirliliği, bir bölgeden diğerine, bir çiflikten ötekine değişim gösterirken, bulgular yine de mikotoksin tehdidinin göz ardı edilmemesi gerektiğini işaret ediyor.” 72 ülkeden elde edilen 18.757 bitmiş yem ve ham ürün numuneleri içerisinde, numunelerin tam olarak yüzde 62’sinin hayvan sağlığı veya performansı için risk oluşturmaya yetecek konsantrasyonda en az bir mikotoksin içerdiği ortaya çıkmıştır. Taschl sözlerine şöyle devam etti: “Bu kirlilik düzeyi düşünüldüğünde, yem malzemelerini düzenli olarak test etmek ve iyi bir mikotoksin risk yönetimi programı uygulamak akıllıca olacaktır.” Ana eğilimler • Mısırdaki (darı) ortalama fumonisins konsantrasyonu, 2015 yılındaki milyarda 993 iken 2017 yılında milyarda 3095'e yükselmiştir. • Soya küspesi mikotoksin kirliliği geçmiş yıllarda olduğundan

daha yüksek bir seviyede; Güney Amerika'dan alınan numunelerin yüzde 83'ünde deoksinivalon, önerilen eşik seviyelerinin üzerinde çıkmıştır. • 2016 yılına kıyasla, hububatlardaki T-2 toksini prevalansı ve mısırdaki deoksinivalon prevalansı artmıştır. Çok sayıda mikotoksin oluşumu Numunelerin tam olarak yüzde 71’inde iki veya daha fazla mikotoksin içerdiği ortaya çıkmıştır. Yemde çok sayıda mikotoksin oluşumuyla yaşanan kirlenme, daha fazla sorunu beraberinde getiriyor. Çünkü mikotoksinlerin bazı birleşimlerinin hayvanlar için ortaya çıkan olumsuz sonuçları daha da kötüleştiren sinerjistik etkilere sahip olduğu bilinmekte. Taschl konuyla ilgili şu açıklamayı yaptı: “Gerçekte, eğer bir mikotoksin kirliliği ile uğraşıyorsanız, bu nadiren tek bir mikotoksin kirliliği oluyor. Mikotoksin kirliliği, genelde çiftlik hayvanlarının uğradığı zararı arttırabilecek çok sayıda mikotoksin içeriyor. Hayvanlarınızı korumanın en iyi yolu, farklı mikotoksin türlerini etkisiz hale getirecek çoklu stratejilere dayanan bir mikotoksin çözümü seçmek.” Her yıl yapılan BIOMIN Mikotoksin Araştırması, bu konudaki en uzun süre devam eden ve en kapsamlı araştırma ve dünya çapında 72 ülkeden alınan 18.757’den fazla numune üzerinde gerçekleştirilen gelişmiş analiz araçları kullanıyor. Araştırmanın sonuçları, hayvan yemi için kullanılan tarımsal ürünlerde altı ana mikotoksinin ortaya çıkam sıklığıyla ilgili bilgiler veriyor. Bu kapsamda, hayvancılıkta mikotoksin varlığını ve mikotoksinin potansiyel riskini tanımlamak adına 73.692’den fazla analiz yapıldı.

Global Teknoloji Sağlayıcınız Hayvansal yem endüstrisinde ANDRITZ havyansal yem sektöründe ileri endüstriyel donanıma sahip olan servislerin, sistemlerin ve teknolojilerin dünyadaki önde gelen sağlayıcılarından birisidir. Hammadde alımından paketlenmiş ürüne kadar olan her bir temel süreç için, derin bilgi birikimiyle uyumlu ve homojen bir çözüm sağlayabiliriz.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

22 | Mart 2018 - Milling and Grain

www.andritz.com/ft

Preservation is key

www.bentallrowlands.com

E: info@bentallrowlands.co.uk

DeÄ&#x;irmencilik Haberler

Operational safety starts with innovative thinking. Safe feed production. Healthy business. VISIT US

sia victamAA020

Stand rch 2018

27-29 M

k B an g ko

Reduce the risk of dust explosions and save on operational costs with our new feeding device with built-in heavy parts separator. By preventing stones and heavy parts from entering the hammer mill, the explosion risk is minimized and the lifetime of the screens will increase. The compact, yet robust new feeding device is designed to fit perfectly with the GD hammer mill and the automatic screen exchange.

www.aarsen.com/machines/hammer-mills

2018_Advertenties_CU Dynamic_HMO_.indd 1

24 | Mart 2018 - Milling and Grain

23-2-2018 15:22:50

Değirmencilik Haberler

Sıcaklığı aşırı yükselen domuzların soğutulması

Bir ay içerisinde altı yeni üye Tom Blacker, Uluslararası Milling and Grain Rehberi Dünya çapında fuarlara ve konferanslara taşıdığımız Uluslararası Değirmencilik Rehberi’nin 2018 yılı sayıları hızla satılıyor. Eğer elinizde halen bir nüsha yoksa, internet sitemizden ya da benimle doğrudan iletişime geçerek satın alabilirsiniz. Geçtiğimiz ay, rehbere altı yeni şirket eklendi: Hindistan’da bulunan Delhi J. S. İşletmeleri, ölçüm terazileri, ısıtma ve soğutma cihazları, analitik aletler ve çok daha fazlası dahil olmak üzere geniş bir ürün yelpazesi sunan bir laboratuvar ekipman tedarikçisidir. Grainpro Pty Şirketi, Avustralya’nın Wagga Wagga şehri merkezli bir birincil tahıl tüccarıdır. Grainpro, dünya çapındaki birçok uluslararası limana kaliteli dökme tahıl sağlayabilen sözleşmeli taşıyıcılara ve nakliye aracısını kullanarak dünya çapındaki müşterileri için kaliteli dökme tahıl satın almakta, satmakta, ithal ve ihraç etmektedir. Mantracourt Electronics Şirketi, birçok büyük OEM sensör üreticisine hizmet veren köklü bir teknolojisi sağlayıcısıdır. Merkezi İngiltere’nin güneybatısındaki Exeter’ da bulunan Mantracourt, analog, dijital veya kablosuz teknolojilerde ağırlık, gerinim ölçer, yük hücresi, kuvvet ölçümü, sıcaklık, basınç, voltaj, akım, gerilimölçer, hız, akış, LVDT, yer değiştirme, eğim, titreşim ve tork da dahil olmak üzere ölçüm teknolojilerine sahip 1000’den fazla farklı tasarımlı bir ürün yelpazesine sahiptir. Magships Resources, Hindistan’da Mumbai’de kayıtlı bir şirket olan Magnate Maritime Pvt. Şirketi’nin ticari bir girişimidir. Magships, Asya, Afrika, Orta Doğu, Karadeniz, Avrupa, ABD, Kanada ve Avustralya genelinde bir alıcı ve satıcı ağı için öncelikle bir tarımsal emtia aracısı ve servis sağlayıcı olarak hizmet vermektedir. ABD’de Chicago Illinois’te bulunan Modern Process Equipment Cooperation, işleme ve öğütme ekipmanı sunmaktadır. Şirketin öğütücüleri, kahve çekirdeklerinden gıda ve kimyasallara kadar her şey için kullanılabilir. Şirket aynı zamanda gıda taşıma amacıyla boru şekilli konveyör sistemleri ile kuru işleme sistemleri tedarik etmektedir. Mart ayında, yoğun bir seyahat programım var ve VICTAM Asia 2018, NAMA Bahar Konferansı ve ABD, Colorado, Denver’da 24-27 Mart 2018 tarihleri arasında GEAPS konferansı’na katılacağız. Milling and Grain Rehberi olarak tüm etkinliklerde bulunacağız. Halen aktif olarak üye arayışındayız. Rehber’de yer alarak, profilinizin potansiyel müşterilere ulaşmasını sağlayabilir ve yeni ürünler ile pazarlar keşfedebilirsiniz. Rehbere katılım ücretsiz, tek yapmanız gereken işletmenizle ilgili birkaç önemli detayı sağlamak. Katılımınız kabul edildiğinde, rehberde yer almanın pek çok avantajından yararlanmış olacaksınız. Üye olmak için www.internationalmilling.com adresini ziyaret edin. @intlmilling facebook.com/internationalmillingdirectory

AND GRAIN

ünümüzde dişi domuzlar, her zamankinden daha fazla yavruya sahip oluyor ve daha fazla yavruyu beslemek de vücut sıcaklıklarının yükselmesine neden oluyor. Yavrulama barınaklarının havalandırılması makul bir şey değil ama Purdue Üniversitesi’ndeki araştırmacıların bir çözümü var: domuzları soğutmak için bireysel tabanlar. Hayvan Bilimleri Bölümü Profesörü Allan Schinckel şu açıklamayı yaptı: “Yavru boyutunun artmasıyla, dişi domuzlar süt üretimini arttırır ve bu sütü üretmek için daha fazla yem yemeleri gerekir. Bu da vücut sıcaklığını arttırır. Günümüzde, dişi domuzlar, 1980’lerin başındaki dişi domuzlara göre yüzde 55 ila 70 arasında daha fazla sıcaklık üretiyorlar.” Pervaneler yavrulama barınakları ancak sıcak yaz aylarında soğutabiliyor, bu yüzden dişi domuzlar vücut sıcaklıklarını düşürmek için hızlı hızlı nefes alırlar. Ancak, bunu yaptıklarında, yavruya süt üretmek için gereken kalorileri yakarlar. Schinckel sözlerine şöyle devam etti: “Yüksek nem ortamında, hızlı hızlı nefes alındığında, akciğerlerde buharlı soğutma meydana gelir. Ama gerçekten çok sıcak ve nemli ortamda, hızlı hızlı nefes alma bile yardımcı olmaz.” Schinckel ve Tarım ve Biyoloji Mühendisliği Bölümü’nde Yardımcı Doçent Robert Stwalley tarafından geliştirilen soğutma tabanları, su dolaşımı olan bakır boruların üzerine yerleştirilmiş 60’a 120 cm boyutunda alüminyum sırt plakalarıdır. Taban üzerinde yalnızca dişi domuza yetecek bir alan olduğundan, sıcak kalması gereken domuz yavruları beslenirken kenarda durur. Tabandaki sensörler, dişi domuzun çok sıcaklayıp sıcaklamadığını ve buna göre yeni su dolaşımına karar verebilir ve tabanı tekrar soğutabilir. Stwalley şunları söyledi: “Barınakları domuz yavruları için belirli koşullarda tutmak zorundayız veya sadece çevresel enerji açısından düşünmek durumundayız. Domuz barınaklarına havalandırma sistemi kuramayız. Ancak, tabanın alt kısmında hayvanı soğutmaya yetecek kadar ama ekonomik olarak ya da çevre açısından zararlı olmayan iletken bir yol yaratabiliriz.” Milling and Grain - Mart 2018 | 25

Değirmencilik Haberler

Nutriad alımı için yeşil ışık yakıldı

luestar Adisseo Şirketi (“Adisseo”), küresel yem katkı maddeleri üreticisi Nutriad'ın satın alımını tamamladığını bildirdi. Bu alım, Adisseo’nun hayvan besleme alanında özel katkı maddeleri üreten şirketler arasında dünya çapında bir lider olma stratejisinin kapsamında gerçekleştirildi. Şirketin CEO’su Jean-Marc Dublanc şunları söyledi: “Nutriad alımını kısa bir süre içinde tamamladığımız için çok mutluyuz ve Nutriad’ın yetenekli çalışanlarını Adisseo ekibinde karşılayacağımız için heyecanlıyız. Birbirini tamamlayacak bu ortaklık, özel ürünlere odaklanan çalışmalarımızın gelişme sürecini hızlandırma stratejimizi de destekliyor. Hep birlikte, küresel ürün portföyümüzün rekabet gücünü ve genel verimliliğini güçlendirmemizi sağlayacak verimli bir kuruluş yaratacağız.” Nutriad’ın CEO’su Erik Visser şunları ekledi: “Nutriad’ın Adisseo tarafından satın alındığı haberini, tüm dünyadaki müşterilerimiz, tedarikçilerimiz, dağıtım ortaklarımız ve çalışanlarımız büyük bir heyecan ile karşıladı. Artık alım tamamlandığına göre, Adisseo ve Nutriad ekipleri, pazara daha fazla değer katan çözümler getirme amacıyla, entegrasyonun sağlanması için tam gücüyle ve tutkuyla

çalışacak.” Nutriad’ın ürün yelpazesi, hitap ettiği hayvan türleri (kümes hayvanları, domuz, su ürünleri yetiştiriciliği, süt ineği ve sığır) ve müşterileri, Adisseo’nun sunduklarını son derece tamamlar nitelikte. Bunlar, birlikte sürdürülecek işletmenin entegre çözümler üretmesini ve müşterilere daha fazla değer sunmasını sağlayacak. Ortak bir Adisseo/Nutriad proje grubu kuruldu ve grup halihazırda ortak çalışmalar belirlemek ve bunları uygulamak için çalışıyor.

Symaga Group, çevre yönetim sistemi için sertifikasını aldı

ymaga Group, Çevre Yönetim Sistemi için UNE-EN ISO 14001 sertifikasını elde etti, bu sayede kaynak ve atık yönetiminin optimizasyonuna yönelik sağlam adımlar atıyor. Bu sertifika, Symaga Group'un kurumsal sosyal sorumluluğunda önemli bir unsur olan kaynak ve atık yönetiminin iyileştirilmesi için gösterilen çabaları pekiştiriyor. Symaga’nın Çevre Yöntem Sistemi kapsamında, şirket çevreye karşı yapılan olumsuz etkileri azaltıyor ve kaza anında yaşanacak riskleri düşürüyor, aynı zamanda inovasyona ve verimliliğe yönelik güçlendirmeler yapıyor. Bu çevre sertifikasının yanı sıra, Symaga ISO 9001 ve UNE EN 1090 için sertifika yenilemeleri de gerçekleştirdi. 2013 yılında, Symaga, sektörde metalik yapı üretimi için CE işaretini alan ilk şirket oldu. Bu sertifikalar, kurumsal kalite departmanı tarafından ve sürekli olarak iyileştirmeye odaklanan sistemi ile üretimde mükemmeliyete ulaşmak için atılan adımların bir göstergesi. Ayrıca, sertifikalar sayesinde, Symaga, Grup’un müşteri memnuniyeti ve sürekli ürün geliştirme olmak üzere benimsediği iki ana hedefe ulaşmak için sağlam bir temel atıyor.

KÜRESEL ORTAĞINIZ

Yem ve gıda öğütme için yeni teknolojilerin geliştirilmesi

Clifford Spencer, NEPAD’da (Afrika'nın Kalkınması için Yeni Ortaklık) İyi Niyet Elçisi ve Milling4Life Başkanı Değirmencilik endüstrisi için önümüzdeki senelerde verimli olacak bir alan da, hem yem hem de gıda alanlarında öğütme amaçlı yeni teknolojilerin ve makinelerin geliştirilmesidir. Su kıtlığı ve artan nüfus nedeniyle, Hindistan, Çin ve bazı Afrika ülkeleri gibi gelişmekte olan ülkelerde, kuraklığa dayanıklı tahılların geliştirilmesine yönelik ilgi artmaktadır. Ayrıca, bu tahılların üretimini ve bir gıda olarak kullanımını iyileştirmek ve arttırmak amacıyla yapılan bilimsel araştırmaya ayrılan fonlar da çoğalmaktadır. Özellikle, ekin hammaddeleri için seçeneklerin artmasıyla birlikte daha önce dikkate alınmayan bu ekinleri işlemekle başa çıkma ihtiyacıyla ve bu ekinlerden elde edilebilecek potansiyel yeni ürün yelpazesiyle, endüstri karlı bir şekilde ilgilenebilirdi. Meslektaşım Dr. Andrew Ormerod, şu anda bu araştırma alanında çalışıyor ve ben de 20 yıl önce Fonio tahıl değirmeni ve mucidin aldığı Rollex Ödülü’yle ilgili ona ait bir e-posta gördüm. Bu e-postada, mucit Sanoussi Diakite’ın diğer geleneksel ekinleri işlemek için uygun bir teknoloji geliştirmeyle ilgili araştırmasını sürdürüp sürdürmediğini ve endüstride hasat sonrası işleme süreci için uygun ekipman geliştiren yenilikçi bir çalışma grubu olup olmadığını soruyordu. Fonio, batı Afrika’da temel bir gıda ürünüdür ve fonio tahılları çok küçük olduğu için, hassas dış kabuğunu çıkarması da zordur. Yüzlerce yıldır, Afrikalı kadınlar, ellerinde bir havaneli ve harç ile, bir tahıl ve kum karışımını havanda döverek bu zahmetli fonio hazırlama işini yerine getirmektedirler. Bir saatlik bu uğraştırıcı işten sonra, tüketime uygun yalnızca iki kilogramlık fonio hazır hale gelmekte ve kumu akıtmak için Afrika’da çok değerli olan sudan 15 litreye ihtiyaç duyulmaktadır. Tüm bu süreç, bir saatlik bir işten altı dakikalık bir işe indirilmiştir. Diakité’nin çözümü ise kabuğunu çıkaran bir dönme mekanizmasından geçmeden önce tohumu, yüzeyi yumuşak bir biçimde aşınacak şekilde işleme alan 50 kilogramlık bir cihazdı. Bir başka ekin de, kuraklığa dayanıklı en önemli ekinlerden biri olan akdarıdır. Akdarı, zararlı böceklere ve hastalıklara karşı dirence sahiptir ve büyüme mevsimi kısadır ve şu anda ana tahıl olarak görülen tahıllara göre kuraklık altında verimliliği yüksektir. Bu nedenle, akdarı tahıllarına, gelişmekte olan bu ülkeler gıda olarak kullanımı açısından ve bazı gelişmiş ülkeler de biyoetanol ve biyofilm üretiminde iyi bir potansiyele sahip olması açısından özel bir ilgi göstermektedir. Akdarı, şu anda Kuzey Amerika ve Avrupa besin sepetinde önemli bir ürün değildir, ama çok tahıllı ürünlerde ve glütensiz tahıl ürünlerinde kullanılan bir malzeme olarak giderek daha da fazla öne çıkmaktadırlar. Öte yandan, gelişmekte olan Afrika ve Asya bölgelerinin pek çoğunda, akdarı ana bir gıda bileşeni olarak kullanılmaktadır ve ekmek (mayalı veya mayasız), yulaf lapası gibi çeşitli geleneksel gıdalar ve yiyecekler ile atıştırmalık gıdalar, akdarıdan yapılmaktadır. Besleyici değerlerine ek olarak, akdarının, kanser ve kalp ve damar hastalıklarını önlemek, tümör oluşumunu azaltmak, kan basıncını, kalp hastalığına yakalanma riski, kolesterol ve yağ emilim hızını düşürmek, mide boşalmasını 28 | Mart 2018 - Milling and Grain

geciktirmek ve mide-bağırsak kütlesi sağlamak gibi sağlık açısından potansiyel faydalara sahip olduğu bildirilmiştir. Akdarının yenilebilir, besleyici ve duyusal özelliklerini geliştirmek için, akdarı çoğunlukla kabuğunu soyma, maltlama, fermentasyon, kavurma, pullanma ve öğütme tekniklerini içeren geleneksel işleme teknikleriyle işlenmektedir. Günümüzde piyasadaki en yaygın üç akdarı türü (Süpürge Darısı, Hint/İnci Darısı ve Ragi Darısı), kuru darıdır, yani kabuk tabakaları yoktur. Bu darıların insanların tüketimi için işlenmesi, aslında tahılları temizleme ve öğütme sürecinden ibarettir. Bu süreçten sonra, darılar, un şeklini almak için ya da pişirilmek üzere hazır hale getirilmek için iri tane şeklini almak için öğütülmektedirler. İlk işleme sürecinin kolay olması, bu tahılların daha fazla geliştirilmeye devam edilecek olmalarının nedenlerinden biridir. İnsanların sindiremeyeceği sert bir selülozik kabuk tabakasına sahip olan ve yaygın bir şekilde kullanılan başka işlenmiş akdarılar da vardır, bunlara bazen küçük akdarılar denir. Kabuk tabakası çıkarıldığında, akdarılardan ayrı ayrı pirinçler elde ederiz: cin darı pirinci, küçük darı pirinci, kodo darı pirinci, kum darı pirinci, barnyard darı pirinci ve brown top darı pirinci. Bu darı pirinçleri, çeltik pirincinin farklı mutfaklarda kullanılmasına benzer şekilde, karışımlarda kullanılmaktadır. Şu anda küçük akdarıların büyük ölçekli olarak işlenmesi, bu süreçte kepek tabakası tamamen çıkarıldığı için, darı pirincinin besinsel değerinden ödün verilmesine neden olmaktadır.

Santrifüj akdarı kabuğu soyma makinesi

Bitki yetiştiriciliğinde gelişme yaşanmamasından dolayı, hasat edilen tahılların özelliklerindeki farklılıklar da önem arz etmektedir ve işlenmek üzere küçük akdarılar toplandığında çok daha önemli bir noktaya ulaşmaktadır. Ayrıca, kaliteli akdarı (yani, minimum kepek kaybına sahip temiz, küçük akdarı pirinçleri) çıktısını sağlamada engel oluşturan önemli bir unsur da, vasıflı makine operatörlerinin halihazırda mevcut olmamasıdır. İşleme süreci sırasında akdarının özelliklerinde yaşanan olumsuz değişiklikleri önlemek mümkün değildir. Bunun nedeni, akdarıyı işlemek için geliştirilen endüstriyel yöntemlerin şu anda, buğday ve pirinci işlemek için kullanılan yöntemler kadar gelişmiş olmamasıdır. Bu yüzden, katma değerli stratejilerin ve uygun işleme teknolojilerinin geliştirilmesiyle, büyük şehir nüfuslarından ve geleneksel olmayan akdarı kullanıcılarından gelen talep artacaktır. Çin’de, akdarı tahıllarının ulusal gıda güvenliğine sunabileceği potansiyel katkıdan dolayı, bir besin kaynağı olarak kullanımları nispeten göz ardı edilmektedir, ama tahıllar, tarım ve gıda güvenliğiyle ilgilenen politika yapıcıların dikkatini her gün daha fazla çekmektedir. Bitkisel beslenme ağırlıklı diyetlerde mikrobesinlerin biyoyararlanımını arttırmak için evde yapılan çeşitli geleneksel gıda işleme ve hazırlama yöntemleri de kullanılabilir. Bu yöntemlerden bazıları, ısıl işlem, mekanik işlem, emdirme, fermantasyon ve filizlenme/maltlamadır. Bunları kullanan üreticiler, mikrobesinlerin fizikokimyasal erişilebilirliğini arttırmayı, fitat gibi anti-besinlerin içeriğini azaltmayı ya da biyoyararlanımı geliştiren bileşenlerin içeriğini arttırmayı amaçlarlar.

4B Designs and Manufactures Components for Bucket Elevators and Conveyors Elevator Buckets

Elevator Bolts

Preventative Maintenance & Hazard Monitoring Systems

Belting & Splices

Speed Switches

Conveyor Chain

Belt Misalignment Sensors

With sales and technical support offices in North America, Europe, Asia, Africa and Australia along with a worldwide network of distributors, 4B can provide practical solutions for any application no matter the location.

Engineering Solutions Since 1888

Bearing Temperature Sensors

Plug Switches

www.go4b.com/milling

Benzersiz şekilde çok yönlü. TUBO itişli boru konveyör. Dökme malzemelerin naklinde daha yaratıcı bir serbesti. Bühler TUBO, tahıl bazlı ürünlerin taşınmasında yeni standartlar belirleyen, yenilikçi bir sistemdir. TUBO en yüksek hijyen standartlarını sunarken hassas malzeme transferi sağlar ve pnömatik nakil sistemlerine kıyasla enerji tüketimini azaltır. milling@buhlergroup.com

Innovations for a better world.

Bizi Ipack Ima fuarında ziyaret edin: 29 Mayıs – 1 Haziran Milano, İtalya event.buhlergroup.com

Salon 3 Stant B13

Değirmencilik Haberler • Test sonuçlarının güvenilir bir biçimde tekrarlanabilmesi • Otomatik ölçümün ürün işlemeyi kolaylaştırması • Ufak numune miktarları (3-10g)) Wiesneth Mühle’de değirmenci olarak çalışan Julia Wiesneth, GlutoPeak metodunu kullanma sebeplerini açıklarken, “Hızlı ve basit bir laboratuvar testini ve bunun farklı tahıl çeşitlerinin özelliklerini mal teslim aşamasında, yani sürecin en başında değerlendirmek üzere kullanılabilmesi bize çekici geldi. Devamlılık ve özen, unlarımızın kalite standartları açısından çok önemli,” sözlerini sarf etti. Geçen yıl uygulamaya koyulan AB Gübre Yönetmeliği de, şirketin glüten kalitesini tespit etmek için bu hızlı metodu seçmesinde rol oynamış. Bayan Wiesneth sözlerine, “Bu bağlamda, protein değerlerinin düşmesini bekliyoruz ve bu eksikliği telafi etmek için çeşitli ürünlerin özel karakteristiklerini kullanmak istiyoruz,” şeklinde son verdi.

Mal teslim aşamasında kalite analizi

luten kalitesini analiz etmenin hızlı metodu, çeşide bağlı kalitenin daha mal teslim aşamasında kaydedilmesini sağlar. Frankoniyen Pommersfelden şehrinde kurulmuş olan köklü Wiesneth Mühle, 2016 yazından bu yana Brabender GlutoPeak metodunu başarıyla uyguluyor. Bir aile şirketi olan Wiesneth Mühle, hızlı ve güvenilir bir biçimde tekrarlanabilen bu metodu her gün, teslim edilen normal ve kavuzlu

buğdayın yanı sıra, öğütülen diğer ürünlerin kalitesini kontrol etmek için kullanıyor. GlutoPeak metodu, tam buğdayın, unun, yaşamsal glütenin ve pişirme karışımlarının glüten kalitesini birkaç dakika içinde, farklı teşhis prosedürlerinin başlamasından bile ölçüyor ve güvenilir bir “reolojik parmak izi” oluşturuyor. İlk bakışta görülen faydalar • Hızlı, insansız test uygulaması (test başına 1 ila 10 dakika)

When it Comes to Aquafeed Production Carefully Choose Who You Partner With for Equipment Solutions MAX.

393.31 [9990]

MAX.

391.31 [9939]

15.00 [381]

MIN.

29.19 [741] F085 SHIMPO

36.91 [937]

31.19 [792]

MIN.

Ă12.00 [305]

67.28 [1709] 39.00 [991] 101.44 [2577]

30.38 [772] BIN Inlet

DCC Inlet

1.93 [49]

In the aquafeed business, you either 18.00 [457] sink or swim. 1.00 Contact Extru-Tech NPT today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com

Extru-Tech Offers Smooth Sailing [6855] 3 Purpose Built Aquafeed Equipment Solutions _ 3 Floating or Sinking Feeds from a _ Single System 3 Advanced Densification _ Technology 199.38 3 Consistent Sub[5064]1.0mm Feed with No Waste _ 3 Team of Professional Aquafeed _ 12.56 [319] Equipment Specialists 15.88 [404] 24.59 [625]

03 54

15.00 [381]

256T

108.28 [2750]

P.O. Box 8 1.00 NPT [STEAM] 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA 57.69 Phone: 785-284-215366.50 [1465] [1689] Fax: 53.25 785-284-3143

2.00 NPT [WATER]

2.00 NPT [STEAM]

3/4 NPT

2.00 NPT 80 NORGREN

88.00 [2236]

160

extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com 48.00

MAXUM SIZE 10

[1219]

32 | Mart 2018 - Milling and Grain

ET-302.indd 1

102.13 [2594]

52.19 [1325]

278.03 [7062]

End of Head

CYL. Disch.

269.88

What the Competition Offers

3 _ High Maintenance 3 _ Many Promises 3 _ Limited Capacity

19.16 [487]

64.83 [1647]

108.59 [2759]

30.00 [762]

[1353]

2/2/18 10:01 AM

284.00 [7214]

A member of Stern-Wywiol Gruppe

#shareyourexperiences

Mühlenchemie. German Quality Worldwide.

Hands on by Mühlenchemie

“Dough has to rest. But we don’t, until you are satisfied.” Tip Keng Pong, Technical Director Stern Ingredients Asia Pacific

Rolling up our sleeves. We know all about that. Once we’ve developed a formulation, we test and evaluate it with our customers. If we aren’t yet satisfied that it’s perfect, we go back and modify the flour until you agree that the flavour, texture and appearance of the final product are ideal. We do it without a lot of fuss, and we do it quickly, so that you don’t have to wait long for the right product.

#understandingflour

www.muehlenchemie.com

Değirmencilik Haberler

Afrika tarımında yardım yerine yatırım arayışı

frika Kalkınma Bankası Başkanı Akinwumi Adesina, yapmakta olduğu çalışmalarla ilgili olarak “Afrika için yardım aramıyorum. Afrika’ya yatırım arıyorum,” sözlerini dile getirdi. Afrika Kalkınma Bankası Başkanı Dr. Akinwumi Adesina, Afrika’daki tarım potansiyelini gerçekleştirmeye yönelik, Amerika kaynaklı ve küresel yatırımlar için ikna edici savlarda bulundu. Kendisi bu görüşlerini, Perşembe günü Virginia’da, Seçkin Misafir Konuşmacı olarak katıldığı USDA 94’üncü Agriculture Outlook Forum’unda, Refahın Kökeni konusundaki konuşmasında iletti. Adesina’ya göre, “Tarım çok uzun zamandır acı, kıtlık ve yoksulluk kelimeleriyle bağdaştırılıyor. Ama aslında tarım sektörü milyonlarca insanı yoksulluktan kurtaracak yeni ekonomik fırsatlar yaratma kapasitesine sahip, muazzam bir servet kaynağı.” Foruma katılanlar arasında Tarım Bakanı Sonny Perdue; Tarım Bakan Yardımcısı Stephen Censky; Dünya Gıda Ödülü Derneği Başkanı Kenneth Quinn; ABD Tarım Bakanlığı (USDA) Baş Ekonomisti Robert Johansson; Yardımcı Baş Ekonomist Warren Preston’ın yanı sıra üst düzey devlet yöneticileri ve özel sektörden şirketler vardı. Adesina, ABD özel sektörüne Afrika tarımına bakış açısını kökten değiştirme çağrısında bulundu. Kendisi konu hakkında, “Bir düşünün. Afrika’daki gıda ve tarım pazarının büyüklüğü 2030’a kadar 1 trilyon USD’ye ulaşacak. Şu an, ABD’deki tarım şirketlerinin Afrika’ya yatırım yapmasının tam zamanı ve bunun iyi bir sebebi var. Burası McKinsey projeleri hane halkı tüketiminin neredeyse 2,1 trilyon USD’ye ulaşmasının beklendiği ve kurumlar arası harcamaların 2025’e kadar 3,5 trilyon USD’ye ulaşacağı bir kıta. Burası genç nüfusu 840 milyon olan ve 2050’ye kadar dünyanın en genç nüfusuna sahip olacak bir kıta.” ABD hükumeti, kıtaya yönelik yatırımlarını artırmak adına gübre ve tohum şirketlerini, traktör ve ekipman imalatçılarını, sulama ve BİT çiftlik analizlerini teşvik etme konusundaki çabalara katkıda bulunmaya davet edildi. 2017 Dünya Gıda Ödülü’nün sahibi Forum’a, “Bana öncelikle ilham veren, sonra bana kollarını açan bir ulus olarak, buraya Amerika’yla ortaklık kurmak için geldiğimi söylememe izin verin. Aklımdaki, Afrika tarımının dönüşüm geçirmesine yardım edecek ve böylece Afrika tarımının potansiyelini tam olarak ortaya çıkaracak, Afrika’da milyonlarca insanı yoksulluktan kurtarabilecek bir varlık yaratırken burada, Amerika’da da varlık ve istihdam yaratmaya muktedir hakiki bir ortaklık var,” dedi. Adesina 2.000 delegenin karşısında, Afrika Kalkınma Bankası’nın dönüştürücü etkiye sahip birçok ticaret ve tarım girişimine öncülük ettiğinden söz etti. “Küresel emeklilik fonlarının ve diğer kurumsal yatırımcıların Afrika’ya yatırım yapmasını sağlamak için 7-9 Kasım 2018 tarihlerinde Johannesburg, Güney Afrika’da Afrika Yatırım Forumu’nu başlatıyoruz,” sözlerini sarf etti. Dünya Bankası, Uluslararası Finans Şirketi, Inter-American Kalkınma Bankası, Avrupa İmar ve Kalkınma Bankası, Asya Alt Yapı Yatırımları Bankası ve İslam Kalkınma Bankası, özel sektör yatırımlarında riskin azaltılması için Afrika Yatırım 36 | Mart 2018 - Milling and Grain

Forumu’yla iş birliğine giriyor. Afrika Kalkınma Bankası aynı zamanda on Afrika ülkesinde Temel Gıda Ürünleri İşleme Bölgeleri’nin kurulma sürecinde başı çekiyor. Bu girişimin kırsal ekonomileri mali refaha sahip bölgelere dönüştürmesi ve Afrika ülkelerinin ekonomilerini yabancı rezervlere yönelik milyarlarca dolarlık ihtiyacından kurtarması bekleniyor. Adesina sözlerine, “Şimdi kırsal bölgeleri mali yoksulluk bölgelerinden mali refah sahibi bölgelere dönüştürmek zorundayız. Bu, tarım sektörünün tepeden tırnağa dönüşüme uğramasını gerektiriyor. Bunun temelinde ivedi bir zirai sanayileşme olmalı. Yalnızca birincil üretime değil, zirai değer zincirlerinin geliştirilmesine odaklanmalıyız. Afrika bu sayede küresel değer zincirlerinin en altındayken en üst konuma tırmanabilecek,” cümlelerini ekledi. ABD Tarım Bakanı Sonny Perdue konuşmasında, mevcut ABD yönetiminin diğer yönetimlere kıyasla tarımla ilgili çok daha fazla kısıtlayıcı yönetmeliği kaldırdığını belirtti ve “Hedefimiz zirai ticaret fırsatlarını yok eden kısıtlamalardan kurtulmak,” dedi. Bakan sözlerine, “Tarım refahı besliyor ve kazanılan her doların 20 sentini oluşturuyor. Küresel refah arttıkça, daha besleyici gıdalara ve iş fırsatlarına yönelik talep de artar,” şeklinde devam etti. Adesina konuşmasının sonunda, katılımcılara Afrika’nın savanalarındaki muazzam potansiyeli ortaya çıkarma amaçlı, 1 milyar USD değerindeki Afrika Tarımını Dönüştürme Teknolojileri (TAAT) girişiminden bahsetti. Geleceğin Afrikalı milyoner ve milyarderlerinin tarım sektöründen çıkacağına yönelik kuvvetli inancını dile getiren Adesina son olarak, “El ele vererek refahın kök salmasını ve meyve vermesini sağlayalım. Bunu yaparsak Afrika’nın ve Amerika’nın kırsallarına, tıpkı Amerika’da yüksek lisans yaparken geçirdiğim süre zarfında Indiana’da tanık olduğuma benzer bir canlılık getirmiş olacağız. O zaman başta tarımla bağdaştırıldığını söylediğim üç kelime, tek bir kelimeye dönüşecek. O kelime de ‘refah’!” yorumunda bulundu.

Yiyeceğinin sağlıklı bir şekilde saklanması gerekir. Her zaman.

Nutriad’de biz sadece tarım ve balık yetiştiriciliği için katkı maddeleri üretmiyoruz. Verimli ve kesinlikle doğal olmaları için bu katkı maddelerini geliştiriyoruz - bu da hayvanlar için 100% doğal oldukları anlamına gelmektedir. Tabi çocuklar için de. Çok daha fazla insanın ağzını açma cesaretine sahip olduğu bir dünyada bu güçlü bir tartışmadır. Biftek veya balık yemek için değil, düşündüklerini söylemek için.

Ürünlerimizle ilgileniyor musunuz? İlgili kişiyle iletişim kurmak için nutriad.com adresini ziyaret edin.

A NA032-04

Küresel ağlar, küresel büyümeyi destekliyor

Hava muhalefetinin kötü sonuçlar doğurması şart değil yazan: Chris Jackson, İhracat Müdürü UK TAG Ben bugün bu notları yazarken, kış Birleşik Krallık’ı epey gecikmeli de olsa pençesine alıyor. Baharda kar ve don bekleniyor. Bu durum ülkenin çoğunu etkiliyor ve son yıllarda kışı pek hissetmediğimizden, soğuk havayla kolayca baş etmeye alışık olmadığımız gibi, yeterince donanımlı da değiliz. Akranlarım Mart’ın büyük bir kısmının buzlar için de geçtiğini hala hatırlar, yani bu yeni bir şey değil. Soğuk hava besi hayvancılığı yapan, hayvanlarının yeniden otlamaya başlayabilmesi için baharı sabırsızlıkla bekleyen çiftçilerimizin çok daha fazla çalışmasını gerektirecek. Malları çiftliklere taşımayı ya da depolamayı zorlaştıran lojistik koşulları da, çiftçilerin yüzleşmesi gereken zorluklardan bir başkası. Ancak toplulukların bu olumsuz koşullar altında, herkesin iyiliği için kaynaklarını birleştirdiğini görmek insana gerçekten umut veriyor. Sizler dergimizle birlikte bu notları okurken, ben Bangkok’taki, FIAAP’ı ve Grapas’ı bünyesinde bulunduran VICTAM’a katılıyor olacağım. Bu etkinlik sektörümüzün bel bağladığı bağımsızlık konusunu ele alıyor; gıda üretim sürecinde ilk adımımız besi hayvanları, bitki ekinleri, meyve ve sebzelerin yanı sıra fidancılık ve balık üretimi oluyor. Ama işlemden geçmeden insan tüketimine uygun olan çok az ürün var. Besi hayvanı ve balık üretiminde, verimli üretimin bir parçası olan bütün besinsel gerekliliklere uyan yemler tedarik etmesi için büyük ölçüde değirmencilik sektörüne bel bağlıyoruz. Sanayilerimiz küreselleştikçe ve uzmanlık alanlarına ayrıldıkça, bütün türler için değirmencilik ve yem formülasyonu tesislere ve makinelere, yani teknolojiye yatırım yapmanın yanı sıra, yerel pazarlarda rahatça bulunabilen hammaddelerin en iyi şekilde değerlendirmenin önemi de artıyor. Güney Doğu Asya’nın hızla gelişen pazarlarında, çiftçilere küçük çaplı bireysel üreticilerin erişemeyeceği, düzgün formüle edilmiş porsiyonları etkin bir biçimde tedarik etme açısından, iş birliği hayati bir hal alıyor. 38 | Mart 2018 - Milling and Grain

Gelişen genetik biliminin hayvanlarda başarılı bir biçimde uygulanmasıyla birlikte, porsiyonlar çiftçilerin genetik potansiyelden azami düzeyde yararlanmasına imkan sağlayacak şekilde üretilmeli. Gıdasızlıktan mustarip olan hayvanlara yeterince kaliteli yemler verilmediği yerler gördüm. Bu sorun, az beslenmeye ve dolayısıyla az üretime uyum sağlamış yerli türler kullanıldığında görülmeyen bir sorun. Çiftçilerimizde, soya fasulyesi gibi protein ekinleri üretilmesi yönünde artan bir talep görüyoruz ve genetik biliminin daha ılımlı iklimlerde ve çok yağış olan alt tropik bölgelerde yetişen ekinler üretmesi, yem bilimcilerinin yeni protein kaynakları aradığını gösteren örneklerden yalnızca biri. Üç etkinliğin tek bir alanda yapılması, sanayimiz için farklı sektörlerin bir araya geldiği, görüş ve fikir alışverişi yaptığı, bütün sektörün iyiliği için birlikte nasıl çalışabileceğimizi tartışacağımız ideal bir platform oluşturuyor. Sanayimizde kaliteli yemin etkisinin önemini ne kadar vurgulasak yetmez. Dünyanın gelişmekte olan ülkelerindeki üreticilerin yüksek üretimin yüksek kâr getirdiğini görmesi için, bu mesaj onlara açıkça verilmeli ve örneklerle pekiştirilmeli. Bu fuarın yapıldığı Tayland, bu mesajı vermek için eşsiz bir konuma sahip çünkü hem sofistike hale gelen sanayiinde gelişmiş teknoloji yaygın bir biçimde kullanılıyor ve bununla ne kadar başarılı olunduğu rahatlıkla görülebiliyor, hem de ülke aile ve iş kavramlarını bir araya getirerek bölgede büyük bir etki sağlıyor. Bu da dost canlısı insanlar, muhteşem yemekler ve kültür, birinci sınıf oteller ve ulaşım alt yapısıyla birlikte, bu etkinliğin başarısına katkıda bulunuyor ve gelecek yılın Mart ayında, Bangkok VIV Asya’da düzenlenecek olan, dünya standartlarındaki bir sonraki etkinliği iple çekmemize sebep oluyor. Bu etkinlikte, kendi tanıtımını yapma sırası besi hayvanı sektörünün olacak. Birleşik Krallık’taki okuyucular için, gelecek yıl Birleşik Krallık hükumetinin yardımıyla 17 deniz aşırı etkinliğe katılacağız. VICTAM’daki Milling and Grain standında bazılarınızla tanışmak için sabırsızlanıyorum. @AgrictecExports

ayvan beslenmesi ve balık yeminde dünya lideri olan Hollanda merkezli Nutreco şirketi, küresel etkisini artırmak için AT&T’den yardım alacak. Şirket üç yıllık sözleşme sırasında “AT&T FlexWareSM” adlı sanallaştırılmış ağ hizmetinin yanı sıra AT&T’nin VPN ve İnternet hizmetlerini kullanacak. Bu hizmetler son derece güvenli bir küresel ağ ortamı sağlayan MPLS alt yapısını baz alan küresel bir ağda gerçekleşecek. Nutreco CIO’su Henry van der Ven konuyla ilgili, “Yenilikçilik de masrafları azaltmak ve verimi artırmak kadar önemli. Ekibim bu yüzden, yazılım bazlı ağ iletişimi ile teknoloji lideri olduğunu gösteren AT&T’den yardım alıyor,” yorumunda bulundu. Bu değişim çalışanların birbiriyle bağlantı kurup ve işle ilgili verileri paylaşmasına imkan verecek. Bunu ister Amersfoort, Hollanda’daki üslerinden, ister Vietnam’daki bir fabrikadan yapsınlar, her zaman son derece güvenli bir yol izliyorlar. Nutreco, AT&T FlexWare’in yönlendirici fonksiyonunu kullanacak. Bu bir sanal ağ fonksiyonu olduğundan kendi donanımlarına yatırım yapmaları gerekmeyecek. Yazılım kullanıcılara yönlendiriciler, güvenlik duvarları ve hızlandırıcılar gibi, sanallaştırılmış ağ fonksiyonlarını kullanma imkanı sunuyor. Bu da Nutreco’nun, büyüdükçe ve ihtiyaçları evrimleştikçe fonksiyonları değiştirip güncellemesine imkan verecek ve bu özelliklerin hepsi, toplam mülkiyet masrafını azaltmak üzere tasarlandı. AT&T Business EMEA bölge müdürü John V. Slamecka, “Zarif ve geleceğe hazır bir küresel ağ inşa ediyoruz. Bu ağ, Nutreco’nun küresel büyüme stratejisi için ideal. Aslında müşterilerimizden gelen entegre ağ çözümü talepleri git gide artıyor ve AT&T FlexWare büyük ilgi görüyor,” açıklamasını yaptı.

#WeCreateSolutions

AUTOMATION FOR

FLOUR

With more than 10 years of experience in the FEED, FLOUR & SILOS sector, serving the Middle-East from OfďŹ ces in Dubai, Jeddah, Riyadh and Khobar, we are the bridge between manufacturers and end users.

We have assisted and advised on both Turn Key Plants and the upgrading of existing plants, installing future proof automation systems that allow for remote support with detailed network diagnostics.

www.asm.net info@asm.net

FEED

SILOS

TRAINING

Değirmencilik Haberler

USDA, Konsey yem endüstrisi eğitim programlarına 1.3 milyon $ değerinde hibe sağlayacağını duyurdu

BD Tarım Bakanlığı Ticaret ve Uluslararası Tarım İlişkileri Müsteşarı Ted McKinney, bu Pazartesi ABD Tahıl Konseyi (USGC) üyelerine hitap ederek tahıl pazarı erişimini etkileyecek süregelen tarım görüşmeleri konusundaki güncel bilgileri paylaştı ve Kuzey Afrika’daki ve Orta Doğu’daki Konsey yem endüstrisi eğitim programlarına 1.3 milyon $ değerinde hibe sağlanacağını duyurdu. Konsey üyeleri organizasyonun 15’inci Uluslararası Pazarlama Konferansı ve 58’inci Yıllık Üye Toplantısı için Houston, Teksas’ta buluştu. Bay McKinney’nin bakanlıktaki görevi, bakanlığın ticaret politikasını geliştirmek ve uygulamak, yabancı pazar erişimini denetlemek ve kolaylaştırmak ve çeşitli ticaret programları ve

Australia’s foremost poultry and milling industry conference is set to return to the Gold Coast in 2018 for the biggest and best event yet!

40 | Mart 2018 - Milling and Grain

Yukarıda: USDA Ticaret ve Uluslararası Tarım İlişkileri Müsteşarı Ted McKinney Solda: Walter von Reding, Seminar Mehlqualität

üst düzey devlet görüşmeleri vasıtasıyla ABD tarımı için yeni fırsatlar yaratmak. Kendisi Houston’da, Kuzey Amerika Serbest Ticaret Anlaşması (NAFTA) için süregelen görüşmelerden, ABDKore Serbest Ticaret Anlaşması’ndan (KORUS), potansiyel çift yönlü ticaret anlaşmalarından, etanol ihracatından ve ABD ürünlerinin dünya çapındaki olumlu itibarından söz etti. Bay McKinney konuyla ilgili “USDA hepiniz için çalışıyor. Ürünlerinizi en yüksek seviyede tanıtma yönündeki hiçbir fırsatı kaçırmadık,” açıklamasında bulundu. Konsey, McKinney’nin USDA’daki ekibinin yanı sıra, bakanlığın Washington’daki ve dünyanın dört bir yanındaki Yabancı Zirai Hizmetler (FAS) bölümü ile iş birliği içinde çalışıyor. Kuzey Afrika ve Orta Doğu’daki eğitim projesinin lansmanı yakın zamanda, ABD Dışişleri Bakanlığı’ndan gelen mutabakat bildirisi ve başlangıç fonuyla yapıldı. Bu proje Tunus’taki, dünyanın artan yem talebi açısından en büyük potansiyele sahip bölgelerinden birinde yem endüstrisinin büyüme kaydetmesine odaklanan bölgesel bir eğitim merkezine destek sağlayacak. Iowalı bir çiftçi olan USGC Yönetim Kurulu Başkanı Deb Keller, “Müsteşar McKinney’nin rolü ve çabaları, USDA’nın ticarete büyük bir dikkatle odaklandığını ve bu amacı konsey üyelerinin, delegelerin ve personelin de paylaştığının ispatıdır. McKinney konseyin eski dostudur ve başarılarını Houston’da bizimle paylaşabilmesi bizi çok mutlu etti,” yorumunda bulundu. Bay McKinney’nin konuşmasını, lider uluslararası ticaret firması Hogan Lovells’ın ortağı Deen Kaplan’ın tarımın küresel ticaret uyuşmazlıklarıyla ne şekilde ilgili olduğuna dair sözleriyle FAS Ticaret Programları İdaresi müdür yardımcısı Mark Slupek’in konseyle kendi şirketi arasındaki ilişki de dahil olmak üzere, Pazar Erişim Programı’nın (MAP) ve Yabancı Pazar Gelişimi (FMD) programının mümkün kıldığı kamu-özel sektör ortaklıkları konusundaki yorumları takip etti. USGC Meksika direktörü Ryan LeGrand ve USGC Çin direktörü Bryan Lohmar da etkinliğe katılan delegelere, dünyanın en büyük tahıl alıcılarından ikisi olan şirketlerinin faal olduğu pazarların yüz yüze olduğu kritik meselelerle ilgili güncel bilgiler verdi. Bay Keller konuyla ilgili, “USDA ve Konsey arasındaki, üyelerin desteği sayesinde sağlam bir temele sahip olan ortaklık, yaptığımız işleri destekliyor. USDA liderlerinin ve küresel çalışanlarımızın, iş birliğimizin ABD çiftçilerine ve tarımsal işletmelerine, ürünlerine yönelik talebin artmasını sağlamak suretiyle nasıl destek olabileceği konusundaki yorumlarını duyma fırsatını takdir ediyoruz,” yorumunu yaptı.

Değirmencilik Haberler

Birleşik Krallık Şirketleri

İHRACAT

ile

BÜYÜYORG Brexit hızla yaklaşırken, satış potansiyelini artırmak ve işletmesinin mali geleceğini garanti almak isteyen kişilerin ihraç pazarına daha çok dikkat etmesinin vakti geldi. UKTAG, teknik tarım şirketlerinin, Birleşik Krallık hükümetinin mali desteğine sahip olan, dünya standartlarındaki 17 fuara katılmasına yardımcı olacak. UKTAG şirketlere ilk sorgudan, bu önemli uluslararası, bölgesel ve ülke içi tarım etkinliklerine katılımının tamamlanmasına dek rehberlik edecek. Aşağıda listelenen etkinlikler, şirketinizi büyütme potansiyeli açısından seçilmiştir. Etkinlik Adı Livestock Asia

Şehir

Ülke

Tarihler

Hibe

Kuala Lumpur

Malezya

19-21/04/2018

£2.500

China Animal Husbandry Expo

Chongqing

Çin

18-20/05/2018

£2.500

World Pork Expo

Des Moines

ABD

06-08/06/2018

£2.000

Indo Livestock

Cakarta

Endonezya

04-07/07/2018

£2.500

Expointer

Porto Alegre

Brezilya

26/08-03/09/2018

£2.500

VIV CHINA Congreso Nacional de Productores Porcícolas World Dairy Expo

Pekin

Çin

17-19/09/2018

£2.500

Duyurulacak

Meksika

01/10/18

£2.500

Madison

ABD

02-06/10/2018

£2.000

Agrilink

Manila

Filipinler

04-06/10/2018

£2.000

Vietstock

Saigon

Vietnam

17-19/10/2018

£2.500

Agra Innovate

Lagos

Nijerya

01/11/18

£2.500

Irapuato

Meksika

13-15/11/2018

£2.500

Hannover

Almanya

13-15 /11/2018

£1.500

Chandigarh

Hindistan

01-04/12/2018

£2.500

Grain Tech

Kiev

Ukrayna

01/02/19

£2.000

VIV ASIA

Bangkok

Tayland

13-15/03/2019

£2.500

Agrofuturo

Bogota

Kolombiya

TBA

£2.500

Expo Agroalimentaria EUROTIER Agro tech India

Personelimiz teknik tarımı baz alan sektörlerde birinci sınıf uzmanlığa ve başarılı olmanıza yardım etme açısından eşsiz özelliklere sahip. Desteklenen bu önemli etkinlikler ya da diğer konularda ayrıntılı bilgi almak için lütfen Chris Jackson ile exports@uktag. co.uk adresi üzerinden e-postayla iletişime geçin. Not: Katılım başvuruları etkinlikten altı hafta önce sona erer

42 | Mart 2018 - Milling and Grain

Değirmencilik Haberler Yenilikçi tohum işleme teknolojisi için küresel ruhsatlandırma anlaşması

Myanmar’da konteynırlı Yem Değirmeni’nin lansmanı yapıldı

reenfeed Vietnam Şirketi, Myanmar’da konteynırlı yeni Yem Değirmeni’nin lansmanını yaptı. Şirket Vietnam ve Kamboçya’da hali hazırda bulunan yedi değirmene ek olarak komşu ülkeler Laos ve Myanmar’a yelken açmaya karar verdi. Şirketin arzusu, Vietnam’da hem yem üretimi hem domuz besisi alanlarında en az yüzde 20’lik bir pazar payı elde etmek. Şirket bunu başarmak adına sabit bir biçimde büyümeyi sürdürüyor ve pazar alanını genişletmek için somut planlar yapıyor. Greenfeed 2016’da Ottevanger Değirmencilik Mühendisleri’nin benzersiz modüler çözümüyle tanıştı. Konteynırlı Yem Değirmeni, birçok ekonomik büyüme fırsatının olduğu bir ülkede iş kurmak için ideal çözüm. Ottevanger, 2017’nin ortasında yeni Yem Değirmeni’ni üretmeye başladı. Kurulumun tamamı Ottevanger’ın Hollanda’daki modern ve tam teçhizatlı tesislerinde önceden monte ediliyor. Bu, sahada kurulum için harcanan zamanı yüzde 80 azaltıyor. Konteynır iskeletinin iki işlevi var. İskelet yalnızca nakliye için kullanılmıyor; bu aynı zamanda makine kulesinin çelik yapısını oluşturuyor. Yangon bölgesinde bulunan yeni Yem Değirmeni’nin domuz ve tavuk yemi üretim kapasitesi saatte 10 ton. Makine, hammaddelerin alınımından tozların, peletlerin ve kırıntıların ambalajlanma hattına kadar bütün işlemleri tek çatı altında topluyor. Sürecin tümü tamamen otomatikleştirilmiş ve “en yeni teknoloji ürünü” Batch Explorer yazılım paketiyle yönetilebiliyor.

44 | Mart 2018 - Milling and Grain

ippon Soda ve Syngenta bugün, Nippon Soda’nın keşfettiği yeni bir kimyasal sınıfına mensup yeni etkin bileşen Picarbutrazo için küresel bir tohum işleme ruhsatlandırma anlaşması yapıldığını duyurdu. Pythium’la baş etmek çiftçilerin toprağı koruyan, toprağın düşük seviyede işlenmesini gerektiren ya da işlenmesini hiç gerektirmeyen ekim sistemleri benimsemesine, yeniden ekim yapma masraflarını bertaraf etmelerine, daha iyi filizlenme sağlayarak işletmelerini kuvvetlendirmelerine ve daha fazla ürün almalarına olanak veriyor. Syngenta Seedcare’in küresel başkanı Ioana Tudor konuyla ilgili, “Nippon Soda’nın bu heyecan verici teknolojiyi hem tohum sanayiine, hem de dünyanın dört bir yanındaki çiftçilere ulaştırmak adına Syngenta Seedcare’le ortaklık kurması bize şeref veriyor. Picarbutrazox, yenilikçi etki şekliyle Syngenta’nın mısır, soya fasulyesi, kanola, kolza tohumu, hububat ve diğer ekinlerde kullanılan öncü Pythium kontrol portfolyosu Mefenoxam ve Azoxystrobin teknolojisini pekiştirecek,” açıklamasını yaptı. Nippon Soda Geliştirme Bölümü Direktörü Chinami Yokota, “Nippon Soda araştırma alanında muazzam bir kapasiteye sahip ve kullanımı yaprak uygulamasının ötesine taşımak için, tohum işleme pazarında öncü olan Syngenta Seedcare’i seçmek mükemmel bir karardı,” yorumunu yaptı. Tohum işleme için ilk kayıtların 2019’da Birleşik Devletler ve Kanada’da gerçekleşmesi bekleniyor.

Değirmencilik

Eğitimi

Amerika Yem Endüstrisi Birliği, iki yılda bir düzenlenen ve bu yıl 11-14 Haziran tarihleri arasında St. Louis, Missouri’de gerçekleşecek Yem Endüstrisi Enstitüsü (FII) için kayıt dönemini başlattı.

AFIA Yem Endüstrisi Enstitüsü için kayıtlar başladı 1992’de Ulusal Yem İçeriği Birliği’yle birleşmesinden bu yana her iki yılda bir düzenlenen konferans, sektörden yaklaşık 125 kişiyi bir araya getiriyor ve bu kişiler, kullanılan gıda türlerinden federal polislere servis edilen hayvanlara kadar, endüstrinin üretimine şekil veren hayvan gıdası üretim sürecinin temellerini öğreniyor. AFIA’nın kalite, hayvan gıdası güvenliği ve eğitim direktörü Dr. Paul Davis konu hakkında, “FII, hayvan sağlığı ve beslenmesi konularını muazzam bir biçimde özetlediği için besi hayvanı yemi ya da evcil hayvan maması endüstrisinde yeni olan kişiler için ideal. Dört günlük eğitim programında, endüstri uzmanları pratik bilgileri ve en iyi uygulamaları katılımcılarla paylaşıyor. Amacımız katılımcıların hem kaliteli hayvan yeminin nasıl üretileceğini, hem de bunun hayvanların verimliliği ve esenliği

IFF’nin “Karma yem teknolojisinin temelleri” konulu uygulamalı kursu

Karma yem teknolojisinin temelleri, 9-13 Nisan 2018 tarihleri arasında gerçekleşecek, beş günlük bir eğitim kursu. Yem endüstrisi, hayvan kökenli gıda üretimi zincirinde güvenilir bir ortak olarak, birçok gerekliliği yerine getirmek zorunda. Pazardaki dinamik gelişmelerin ışığında, rekabetçiliği korumak için hatırı sayılır ölçüde çaba göstermek gerekiyor. Hem teorik hem uygulamalı deneyimleri içeren eğitimde, ekonomik ve güvenli bir biçimde karma yem üretmekle alakalı bilgilerin güncellenmesi, genişletilmesi ve tazelenmesi amaçlanıyor. Buna ek olarak, çeşitli kaynakların kullanımına ve kalite kontrole odaklanılacak. Bu kurs danışmanlar, teknik personel ve yem endüstrisinde çalışan, konuyla ilgilenen diğer kişilere yönelik olacak. Tedarik endüstrisi çalışanlarının, beslenme uzmanlarının ve politika belirleyicilerin de kursa katılması tavsiye ediliyor. Öğrenme içeriği modüllere bölünecek: Modül 1: Karma yem üretiminde temel süreçler, depolama,

46 | Mart 2018 - Milling and Grain

için neden çok önemli olduğunu anlamasını sağlamak,” yorumunda bulundu. FII 2018 ABD yem endüstrisine, hayvan fizyolojisi ve beslenmesinin temellerine genel bir bakışı, hayvan yemlerinde kullanılan malzemeler ve neden bunların kullandığıyla ilgili bilgileri, ilaçların ve diğer katkı maddelerinin hayvan yemindeki rolü ve çeşitli işleme tekniklerini kapsayacak. Etkinlik aynı zamanda tarımın tüketiciye güven aşılamaktaki rolünü ve uluslararası ticaretin rolünü incelemenin yanı sıra, devlet ve eyalet yönetmeliklerini özetleyecek. Tam programa etkinliğin web sitesinden ulaşılabiliyor. Eğitim programının yanı sıra, 11 Haziran Pazartesi günü bir resepsiyon düzenlenecek ve 13 Haziran Çarşamba günü katılımcıların St. Louis Cardinals beyzbol maçının izleyeceği, ağ kurma amaçlı bir gezi gerçekleşecek. Beyzbol maçına katılmanın fiyatı ekstra 50 $ şeklinde belirlendi ve bu fiyata maç biletinin yanı sıra, stadyumda yiyecek içecek satın almak için kullanılmak üzere 25 $ değerinde “Cardinals paraları” dahil. AFIA etkinliğe katılmak isteyenleri, AFIA üyeleri için 650 $, üye olmayanlar içinse 800 $ şeklinde belirlenen indirimli fiyatlardan yararlanmak için 30 Mart’a kadar kayıt yaptırmaya davet ediyor. AFIA üyeleri aynı zamanda, çevrimiçi kayıt yaptırarak 100 $ değerindeki ekstra indirimden faydalanabilecek. Fiyatlar 1 Nisan 2018’de yükselecek.

aktarma, pelet yapımı, hijyenleştirme amaçlı katkı maddeleri, harmanlama stabilitesi. Modül 2: Laboratuvar testleri, numune alımı ve pelet kalitesini bölümlere ayırma. Modül 3: Yem değirmenlerini işletmek, yasal gereklilikler, HACCP enerji idaresi, patlamaya karşı koruma. Modül 4: Hayvan beslenmesinin temelleri, yem alınımı ve yemden yararlanma, hayvan besisi (sığır, domuz, kümes hayvanları). Aktarılan bilgiler, teknik laboratuvarımızda uygulamalı deneylerle derinleştirilecek. Güncellenen derslerde, enstitüde çalışan bilim adamları ve uygulama danışmanları deneyimlerini ve bilgilerini aktaracak. Seçilmiş konulardaki geliştirilmiş uygulamalı dersler, sunulan içeriği örneklendirecek. Her katılımcıya, bütün dersleri ve belgeleri içeren bir defter verilecek. Kursa katılım tasdik edilecek. Mevcut ve edinilen bilgileri ölçen yazılı sınava başarılı bir biçimde katılan kişilere belge verilecek. Kursun başarıyla tamamlanması, sahip olunan teknik bilgilerin ispatı olarak kullanılabilir. Almanya için FuttMV ve VO (EG) 183/2005)’ye uygunluk söz konusudur. Dersler İngilizce dilinde verilecektir. Bir şirketten birden fazla katılımcı olması durumunda özel indirimden yararlanılabileceğini lütfen dikkate alın! Daha fazla bilgi almak için www.iff-braunschweig.de web sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Değirmencilik

Eğitimi

CNC Training Centre’ın düzenlediği iki günlük programlama kursu 21-22 Mart 2018’de gerçekleşecek

CNC Eğitimi – Temel değirmencilik Kurs, üç akslı bir makine için temel CNC programlamasının temellerini işleyecek ve Rugby, Warwickshire, İngiltere’de gerçekleşecek. Her iki gün, 09:00-16:00 arasında gerçekleşecek kursun ücreti günlük 250 £ artı KDV. Öğrenciler ve özel şahıslar için iki günlük ücret ise 360 £ şeklinde belirlenecek, yani neredeyse yarı yarıya indirimli olacak! Bu kurs, ISO olarak da bilinen en yaygın CNC programlaması türünü öğrenmek isteyen herkese uygun. Katılımcıların değirmencilik makinelerinin nasıl işlediğine dair temel bir fikir sahibi olması ve kesme araçlarının temelini anlaması gerekiyor. Bu yeteneklere sahip olmayan kişiler içinse CNC Programlaması için Yeni Başlayanlar İçin Değirmenciliğin Temelleri kursu tavsiye ediliyor. Kursta paylaşılan bilgiler, yüzlerce makine üzerinde kullanılacak ve bu, CNC programcısı olmak isteyen kişilerin öğrenmesi açısından en iyi dil. Bu dil, programlamaya geçmek isteyen CNC operatörleri için mükemmel bir seçenek. Sınıfta eğitim kursu, Fanuc ve Haas kontrollerini kapsamak üzere tasarlandı. Hemen başvurmak için http://www.cnctrainingcentre.com/apply-now/ adresini ziyaret edebilir ya da 0333 939 8388 numarasını arayabilirsiniz.

48 | Mart 2018 - Milling and Grain

26-30 Mart 2018’de düzenlenecek beş günlük Dikey Değirmencilik Makinesi eğitim kursu Aston, Birmingham’deki EEF Technology Training Centre’da gerçekleşecek.

Dikey değirmencilik eğitimi Ücreti üyeler için 778 £ artı KDV, üye olmayanlar içinse 865 £ artı KDV şeklinde belirlenen kurs, dikey değirmencilik makinesini güvenli bir biçimde kullanarak mühendislik ürünleri imal etmek isteyen kişilere gereksindikleri yetenek ve bilgileri katmayı amaçlıyor. Günümüzün endüstriyel üretim hatları çoğunlukla bilgisayarla kontrol edilen elektrikli ve elektronik sistemlerin kullanılmasını gerektirse de, imalat süreçlerinin etkili bir biçimde gerçekleştirilmesi için temel makine araçları yeteneklerine yönelik ihtiyaç hala çok büyük. Bu yetenekler ve bilgiler, CNC türü makinelerin işletilmesi ve ayarlanması için daha ileri tekniklere de değiniyor. Paris Kennard konuyla ilgili, “Bu bir haftalık değirmencilik kursunu çok faydalı buldum. Öğretmenimiz son derece bilgiliydi. Kursun sonunda değirmencilikle ilgili bütün temel yeteneklere sahip oldum. EEF kurstan sonra iş bulmama da yardım etti,” yorumunda bulundu. Bu kursla ya da gelecekteki kurs tarihleriyle ilgili bilgi almak için https://www.eef.org.uk/training/use-of-machinery-and-equipment/ vertical-milling bağlantısını ziyaret edebilir ya da 0845 293 9850 numarasını arayabilirsiniz.

Tahıl bakımınıza yatırım

Symaga Silos Symaga son yıllarda gelişmiş teknolojiye ve insan kaynaklarına yatırım yapmak için büyük çaba gösterdi. Bunu çabanın sonucunda dünya çapında endüstriyel silo liderlerinden biri haline geldik. Bunun yanı sıra daha kusursuz, global teknik hizmet sağlayıp her proje için detaylı ve özel olarak hazırlanabiliyoruz. 30 yılı aşkın deneyim ve 140 ülkede varlık göstermenin yanı sıra 7000’den fazla proje ile 28000 m3’ ü geçen depolama alanı sağladık. Sektörü ve kendimizi geliştirerek ve emin adımlarla yolumuza devam ediyoruz.

Symaga Grup Ekonomi ve Rekabet Bakanlığı (MINECO) tarafından sunulan Seal for Innovative (SME) Ödülüne layık görüldü. Bu ödül son yıllarda yenilikçi projelere öncülük eden şirketlere takdim edildi.

Symaga, güvenilir depolama

GRAIN TECH INDIA 28 - 30 August, Bangalore, India Stand: G24

symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

Mobil Esnek Spiral Konveyör

ÜRÜN ODAĞI Mart 2018 Milling and Grain’in her sayısında, size değirmencilik sürecinde zamandan ve paradan tasarruf etme imkanı verecek ürünlere göz atıyoruz.

Yeni FLEXICON® Mobil Esnek Spiral Konveyör, çok amaçlı başlığıyla dökme torbalardan boşaltılan ya da ufak çuvallardan elle çıkarılan materyali yükseltilmiş işleme ekipmanına ya da depolama tanklarına tozsuz bir biçimde aktarıyor. Sistem, tesis içinde taşınabilmesi için kilitlenebilen tekerlekleri olan bir çerçevenin üzerine yerleştiriliyor ve genelde dökme mal torbaları için kullanılan, işlem sırasında torbanın yukarıda asılı durması için kullanıcının forkliftine ya da tesisteki vinçlere bel bağlayan ağır çerçeve bileşenlerini gereksiz kılarak hareket imkanını artırdığı gibi, masrafları da azaltıyor.

www.flexicon.co.uk

3D MultiVision Yazılımı

RotorCheck temas izleme sistemi

Üç boyutlu tarayıcılar kullanarak yer çekimi merkezini tespit eden, grafik olarak gösteren ve yer çekimi merkezi önceden belirlenmiş alanına dışına çıktığında alarm veren bir yazılım opsiyonu. Yazıcı silonun çatısına monte edilerek silonun materyal yüzeyi görüntülenebiliyor. Seviye ölçümleri, materyal topoğrafya baz alınarak yer çekimi merkezinin X, Y ve Z koordinatlarını saptamak için kullanılıyor.

The RotorCheck temas izleme sistemi, döner valfler kullanılırken ekstra güvenlik ve rahatlık sağlıyor. Sistem 5.0, metal aşınmasını engellemek ve böylece taşınan ürünün kirlenme potansiyelini ortadan kaldırmak için pervane ile gövde arasındaki istenmeyen teması kaydediyor, değerlendiriyor ve bildiriyor. Bu da, döner valflerin kullanımı sırasında güvenliği ve rahatlığı artırıyor.

www.binmaster.com

www.coperion.com

İntegral topak kırıcılı Rotatif Harmanlayıcı İntegral topak kırıcısı olan yeni Rotatif Harmanlayıcı, sıkıştırılmış dökme malların hat içinde birbirinden ayrılmasını sağlıyor ve ardından harmanları nazikçe karıştırarak bir ila üç dakika içinde salt homojenlik sağlıyor. Düşük profilli RDC-1515-SS model De-Clumper™’ı 700-TH50-SS model karıştırıcının sabit giriş ağzının üstüne monte edildiğinde baş yüksekliği ihtiyacını asgari düzeye indirirken birimler arasında esnek bağlantıları ya da sert boruları gereksiz kılıyor. Sisteme giren materyaldeki topaklar, kavisli ve delikli yatak paravanının içinde, asgari ebatta bir açıklığın içinde dönen üç uçlu, tek parçalı, paslanmaz çelikten iki kırıcı başlıkla kırılıyor. Senkronize akslar, ürünün ısınmasını ve bozulmasını engellemek için dakikada 120 devirle dönüyor.

www.munsonmachinery.com

50 | Mart 2018 - Milling and Grain

Mikro İçerik Dozajlama Birimi Van Aarsen International yem üreticilerine ve entegratörlerine özel dozajlama sistemleri tedarik ediyor. Optimum ince dozajlama çözümünü bulmanın ilk adımı, söz konusu üretim tesisinin kullandığı reçeteleri analiz etmek. Sonra, optimum hassasiyeti sağlamak için dozajlama sistemlerinin en iyi birleşimi, olası en yüksek üretim hızıyla kombine edilerek hesaplanıyor. Son tasarım teklifi, mikro dozajlama (20 ila 50 kilograma kadar) ve ufak dozajlama (75, 100 ila 200 kilograma kadar) kombinasyonlarını içeren bireysel dozajlama birimlerinden oluşan entegre bir sistem baz alınarak veriliyor. Her bir dozajlama sistemi sekiz farklı içeriği dozajlayabiliyor. Mikro dozajlama birimine hassas bir dozajlama sistemi de (1 kilograma kadar) entegre edilebiliyor.

www.aarsen.com

ODAK

ÖZEL ODAK Bühler’in yeni dikey parlatıcısı Osiris, durum buğdayının, arpanın ve diğer hububatın parlatılmasında yeni standartlar belirliyor. Yenilikçi ve sağlam tasarım, değiştirilmiş tahrik konsepti ve elmas aşındırma gereci, şu ana kadar piyasaya sürülmüş diğer makinelere göre daha etkin parlatma sağlıyor. Ürün çeşitli hububat türlerinin en dış kabuk tabakalarını soyarak parlama sağlamak için kullanıyor. Ek işleme adımı daha saf, parçacıklardan neredeyse tamamen arınmış irmik üretimine imkan veriyor. Sonuç olarak irmik kalitesi yükseliyor ve kabukların alt kısmı, sabit bir kül içeriğiyle daha çok ürün ortaya çıkarıyor. Parlatıcısız değirmenlere kıyasla, daha büyük miktarda saf irmik üretiliyor. Parlatma işlemi, arpa ve sorgum gibi nihai ürünleri işlemek için de kullanılıyor. Geleneksel tahıl parlatma makinelerinde genelde taşlayıcı olarak aşındırıcı taşlar kullanılıyor ve bunlar yıpranarak parçalanabiliyor. Yeni dikey parlatıcı Osiris, taşlama gereci olarak sentetik olarak üretilmiş elmaslar kullanıyor. Çünkü elmas, bilinen en sert aşındırıcı maddedir. Yeni geliştirilen taşlama çarkları, galvanizleme işlemine alınarak elmas parçacıklarıyla kaplanmış çelikten yapılıyor. Makine yüksek basınca dayanıklı ve dış çapının kullanım ömrü boyunca değişmeyeceğine garanti veriliyor. Kaplama da, makinenin dairesel hızı optimize ederek parlatma etkisini artırmasına imkan veriyor. Makine çeşitli hububat türlerinin en dış en dış kabuk tabakalarını soyarak parlama sağlamak için kullanıyor. Geleneksel tahıl parlatma makinelerinde genelde taşlayıcı olarak aşındırıcı taşlar kullanılıyor ve bunlar yıpranarak parçalanabiliyor. Makine yüksek basınca dayanıklı ve dış çapının kullanım ömrü boyunca değişmeyeceğine garanti veriliyor. Kaplama da, makinenin dairesel hızı optimize ederek parlatma etkisini

Bühler’den Dikey Parlatıcı Osiris artırmasına imkan veriyor. Elmasla kaplı pervaneyi doğrudan ana motor yönetiyor ve böylece hem tahrik kayışının beraberinde getirdiği masraflar, hem de potansiyel bir kirlenme kaynağı bertaraf edilmiş oluyor. Aynı verimliliğe ve parlatma performansına sahip diğer hububat parlatıcılara kıyasla, enerji masrafı yüzde 20’ye kadar varan oranlarda azaltılabiliyor. Yeni havalandırma sistemiyse, pervanenin uzunluğun tamamı boyunca dengeli bir havalandırma sağlıyor ve ürünün aşırı ısınmasını engelliyor. Makine durum buğdayını işlerken, yüzde sekiz parlatma derecesinde, saatte sekiz tonluk performans endeksine ulaşabiliyor. Mühendisler makinenin sağlam olmasına ve kolay kullanılmasına da özen gösterdiğinden, makine döküm mahfazaya sahip ve havalandırma kanalı kapağı açılarak aşınma parçalarına son derece kolay bir biçimde ulaşılabiliyor. Makine otomatik olarak kontrol ediliyor ve doğrudan ya da kumanda odasından yönetilebiliyor. Pervaneyi ana motor tahrik ediyor ve doğrudan bağlantı sayesinde tahrik kayışının beraberinde getirdiği masraflar ve bakım gereklilikleri bertaraf edilmiş oluyor. Ayrıca, olası kirlenme kaynaklarından biri eksilmiş oluyor. Yeni havalandırma sistemi, pervanenin uzunluğun tamamı boyunca dengeli bir havalandırma sağlıyor. Temiz hava doğrudan taşlama pervanesinden geçerek içeri çekiliyor ve taşlamadan ileri gelen tozu optimal bir biçimde yok ediyor. Yeni tasarım, yeni havalandırma sistemi ve elmasla parlatma, makinenin performansını hatırı sayılır bir biçimde artırıyor. Örneğin, Bühler’in yeni dikey parlatıcısı durum buğdayını işlerken, yüzde sekiz parlatma derecesinde, saatte sekiz tonluk performans endeksine ulaşabiliyor.

www.buhler.com

Milling and Grain - Mart 2018 | 51

F 27 Mart 2018 tarihinde BITEC’te serginin üst katındaki konferans salonlarında yapılacak tek günlük GRAPAS Konferansı’nda 2018 GRAPAS Yenilikçilik Ödülleri’ne aday şirketlerin ürün sunumlarını kaçırmayın. Konferans saat 09:30’da başlayacak ve katılım ücretsiz. Sergiye katılmak istiyorsanız lütfen https://victamasia.com/registration adresinden veya sadece konferansa katılmak istemeniz durumunda www.bit.ly/grapas adresinden ön kayıtlarınızı yaptırın. Programa buradan ulaşabilirsiniz: http://conta.cc/2Fh7wnK GRAPAS’ta bol bol yenilik 2018 GRAPAS Yenilikçilik Ödülleri’nin Finalistleri Bu yıl çok sayıda şirket, büyük bir ilgi ile takip edilen 2018 GRAPAS Yenilikçilik Ödülü için yarışıyor. Victam, ödülü ilk kez değirmenciliğin un, pirinç ve tahıl işleme ve elleçleme sektörlerine hizmet eden tüm şirketlere açtı. Gönderilen yeniliklerin aşağıdaki özellikleri taşıması gerekiyor: • Değirmencilik teknolojisinde gelişim (un, pirinç ya da diğer tahıllar için) • Gıdaların daha verimli ve/veya güvenli üretilmesini sağlayan üretim süreci veya düzenleme • Değirmencilerin hedeflerine daha verimli bir şekilde ulaşmasını sağlayan hizmet (online veya başka tür) Katılım için bir yenilik, süreç ya da hizmet aday gösterilmeli ve aşağıdaki gereksinimlere uymalıdır: • Piyasaya Ocak 2016’dan sonra sürülmüş olması • Yeni olması • Verim veya güvenliğe katkı sağlaması • Önemli ölçüde pratik değer taşıması • Başvurular hem sergi sahiplerince hem de sergi açmayan kişiler/ şirketlerce yapılabilir Bu yıl, dokuz finaliste elenen çok sayıda başvuru aldık. Dünya çapında dört uzmandan oluşan bir panel, adaylıkları değerlendirdi ve sonuçlar, 27-29 Mart 2018 tarihlerinde Bangkok, Tayland’da gerçekleştirilecek Victam Sergisi’nde duyurulacak.

Daha ayrıntılı bilgi için aşağıdaki adresi ziyaret edin:

bit.ly/GRAPASinnovation

Double Shaft Paddle Mixers (DPMA) The Wynveen double shaft paddle mixers, realizes high mixing capacity with a relative small mixer content. The mixer has a mixing time, depending on the product type and quantity, from 30 to 60 seconds. Features • Capacities available from 500 to 20.000 liters • Mixing accuracy of 1:100.000/C.V. < 5% • Short mixing time of approximately 30-60 seconds • Minimum filling degree will be 25% of the nominal content • Extra wide bomb doors.

www.wynveen.com 52 2018- -Milling Millingand andGrain Grain 52 | |March Mart 2018

2018 grapas yenilikçilik ödülü

Bühler TUBEX MSDN-L Gıda ve yem endüstrisinde verimli ve optimum maliyetli üretim için imalat ve işleme zincirinde her noktada ham madde ve ürünlerin doğru bir şekilde tartılması çok büyük önem taşır. TUBEX MSDN-L, tüm süreç içerisinde, ham maddeden nihai ürüne geniş çaplı malzemeleri doğru bir şekilde tartmak üzere tasarlanmış yüksek kapasiteli bir hopper tartı. Haziran 2017 tarihinde piyasaya sürülen Tubex tamamen elektrikle çalışan ilk hopper tartı olmakla kalmıyor, aynı zamanda tamamen kapalı ilk tartı niteliğinde. TUBEX hopper tartısının elektromekanik tahrik sistemi, enerji maliyetlerini düşürmeye ek olarak önemli ölçüde daha hassas hareket ve konum kontrolüne olanak sağlıyor. Son teknoloji Süper Kapasitörler, akıllı enerji yönetiminin temelini sağlıyor.

Geelen Ters Akışlı Elektrikli Kurutucu Geelen Ters Akışlı Elektrikli Kurutucu, 2018 Victam Asya’da sunulacak. Bu kurutucu, kurutucunun dışa atım alanındaki enerji ve suyu geri kazandırıyor ve kuruyan havanın sıcaklığını yeniden yükseltmek için elektrikli bir ısı pompasından yararlanıyor. Sonuçlar: 1) Kurutma işlemi için enerji tüketiminde net yüzde 65’e kadar düşüş; 2) Suyun yüzde 65’e kadar geri kazanımı; 3) Dışa atılan havada kötü kokuların önemli ölçüde azaltılması; 4) CO2 ayak izlerini potansiyel olarak yüzde 99’a kadar düşürme. Kurutucular evcil hayvanlara ve su hayvanlarına yönelik tüm yemlerde bir numaralı enerji tüketicisi konumunda olduğundan bu Elektrikli Kurutucu’nun endüstrinin enerji yoğunluğu ile CO2 ayak izi üzerinde çok önemli bir etkisi olacak. Geri ödeme süreleri, kW/saat başına gaz ve elektrik fiyatlarının oranına bağlı. Opsiyonel olarak, ısı pompalı ve gaz brulörlü Elektrik/ Gaz Hibrid versiyon, elektrik ve gazın dalgalanan fiyatlarına bağlı kurutma işleminin optimizasyonuna olanak tanıyacak. Yenilenebilir elektrik payının büyümekte olduğu piyasalarda elektriğe yönelik peşin fiyatlar, rüzgar ve güneş enerjisinin kullanılabilirliği ile ilişkili bir dalgalanma eğilimi gösteriyor. Elektrik/Gaz Hibrid kurutucu, şebekede büyük miktarda düşük maliyetli yenilenebilir elektriğin olduğu dönemlerde yüzde 100 elektrikle çalışıp elektrik fiyatları yükseldiğinde doğalgaza geçiş yapıyor (kısmen veya tamamen).

Satake Pikasen FMS2000-F optik sınıflandırıcı Satake, yeni nesil Pikasen FMS2000-F optik sınıflandırıcıyı sunuyor. Sınıflandırıcı, insan gözüne benzer bir çalışma biçimine sahip ve renk farklarını, tüm görünür dalga uzunluklarını bir araya getirerek belirliyor. Yeni dijital görüntü işleme ve otomatik hassasiyet oluşturma fonksiyonları, kullanımı kolay tam renkli kullanıcı arayüzlü dokunmatik ekrandan yararlanarak minimum operatör eğitimi şeklinde ekstra bir avantaj da sağlıyor. Pikasen aynı zamanda kusurlu şekle sahip ürünlerin çıkarılmasını sağlayan şekil saptama teknolojisine de sahip. Bu da Pikasen’in daha önceden tek geçişte yapılamayan en karmaşık sınıflandırma işlemlerini yapabilmesi anlamına geliyor. Pikasen FMS2000-F daha şimdiden uygulama esnekliği ve mükemmel değeri ile birçok endüstriden ve dünyanın her yerinden müşterilerimiz için son derece etkili bir çözüm olduğunu kanıtlamış durumda.

Extruders and Expanders Almex extruders are used for : » Pet Food extrusion » (floating) Aquafeed extrusion » Animal Feed extrusion » Oil seed extraction » Cereal processing extrusion » Compacting » Pre-conditioning prior to other processes

info@almex.nl

Visit us at VICTAM AS IA Stand: A0 98

www.almex.nl

Milling and Grain - Mart 2018 | 53

2018 grapas yenilikçilik ödülü

Hijyenik, Yuvarlak Üst Kısımdan Çıkarılabilen (HRT) 3-A Filtre Aralık 2017’de piyasaya sunulan bu Hijyenik, Yuvarlak Üst Kısımdan Çıkarılabilen (HRT) 3-A Filtre, hijyenik uygulamalara yönelik bir toz toplayıcı. Bu sirküler gövdeli 3-A onaylı palsjet filtre, üstten menteşeli, rahat kullanımlı ve verimli bir kubbeye sahip. Üst giriş sayesinde filtrenin kirli kısmına giriş yapmaya gerek yok. Üstten çıkarılan esnek bantlı filtre torbaları, çıkarma işlemi için hiçbir alet gerektirmiyor ve hızla değiştirilebiliyor. HRT filtreleri, ekstrüderlerin vakumlu yüklenmesi veya küçük/mikro siloların yeniden doldurulması gibi hava basıncıyla çalışan düşük kapasiteli konveyör sistemlerde çalışıyor. Düşük hava hacimleri için tasarlanmış HRT, kare veya dikdörtgen yapıdaki bir üniteden daha yüksek basınçlarda kullanılabiliyor.

40 YEARS

Agentis M007 Tahıl Kurutucu Mart 2016’da piyasaya sunulan M007 Tahıl Kurutucu, tahıllar kurutucudan çıkarken manüel müdahaleye gerek kalmadan tahıl nemi kontrolüne yönelik gerçek zamanlı ve hat içi bir çözüm sunuyor. Hat içindeki M007 sensöründen gelen veriler, kurutucuyu gerçek zamanlı nem değerlerine göre kontrol etmek için programlanmış ve hem mevcut kurutuculara hem de yeni kurulumlara bağlanabiliyor. M007 Tahıl kurutucu sistem, kurutucunun çıkışında yer alan işleme hattına bağlandığından tahılların fiziksel olarak örneklenmesi ve test edilmesi gerekliliğini ortadan kaldırıyor. Otomatik kontrol süreci, değişiklikleri azaltıyor ve hedefe daha yakın nihai tahıl neminin elde edilmesini sağlıyor. Bu da kurutma süreciyle bağlantılı enerji maliyetlerinin daha düşük olmasını ve belirli silolardaki tahıl neminin doğru bir şekilde belirlenmesini sağlayarak depolama sürecinde daha doğru sıcaklık kontrolüne ve bozulma ile küf oluşumu nedeniyle daha düşük kayıplara olanak tanıyor.

TMI Lazer entegrasyonlu torbalama hatları Endüstriyel torbalama hatlarında torbalar geleneksel olarak iki yolla tanımlanır: işaretlerle (mürekkep veya termal iletim) veya etiketlerle (poşetin üzerine doğrudan dikim veya yapışkan etiketler ile). Ancak, bu çözümler dertsiz değildir. İşaretleme ya da etiketleme işlemleri genellikle tozlu ortamlarda, düzensiz yüzeylere sahip torbalarda gerçekleştirilir ve sık sık problem yaşanır. Genellikle etiketler kolayca çıkar veya torbalar tozdan kirlenmiştir ve bu da mürekkep işaretlerine yönelik birçok güçlük yaratır. Tüm bunlara ek olarak bu teknolojiler yüzde 100 temiz değildir. 2017 yılında TMI, endüstriyel torbalama hatlarına lazer uygulamasının entegrasyonunu getirdi. Bu yenilik, daha yüksek güvenilirlik (etiketlerin çıkmaması) ve maliyetten tasarruf sağlıyor ve bakım gerektirmiyor.

VIV EUROPE 2018 JAARBEURS, THE NETHERLANDS Amsterdam 30 min

JUNE 20-22

WORLD EXPO FROM FEED TO FOOD WWW.VIV.NET 54 | Mart 2018 - Milling and Grain

2018 grapas yenilikçilik ödülü

Bühler PesaMill™ Atta, Hindistan alt kıtasından gelen bir tam buğday unu ve chapati, roti ve puri gibi çoğu bazlama tarzı ekmeğin yapımında kullanılıyor. Atta ununun büyük bir kısmı, sert buğdaya yönelik taş değirmenlerde öğütülüyor. Atta ununun yıllık üretim kapasitesi yaklaşık 70 milyon ton. PesaMill™ Üretim Sürecine dayanan Atta Süreci, Ağustos 2016’da sunuldu ve Atta ununun verimli üretimi için geliştirildi. PesaMill™ adlı yüksek kompresyonlu değirmenin sistemin kilit bileşeni olarak kullanılması ile özel olarak kesintisiz bir işleme tekniği geliştirildi. Bu süreç, işleme zincirinin ön temizlikten buğdayın temizlenmesine, öğütme ve paketlemeye ve unun kalite kontrolünün gerçekleştirilmesine kadar her halkasını içeriyor. PesaMill™’in sirkülasyon sistemi, gerçek Atta ununun üretimini sağlıyor. Unun tadı ve ağızda yarattığı his, geleneksel Chakki taş değirmenlerinde üretilen Atta unuyla aynı. Bu kesintisiz entegrasyon ve tüm bileşenlerin Atta’ya özel tasarımı, güvenilir işlevselliği, ürün kalitesinin en yüksek standartlarını, gıda güvenliğini ve de maksimum verimi garanti ediyor.

Henry Simon Valsli Değirmeni Nisan 2017’de sunulan Henry Simon Valsli Değirmeni, insani katkılar ile makinelerin özerk teknolojisinin çok dengeli bir kombinasyonu. Bu nedenle, titreşim, termal, hız, vb. sensörler, makinenin çalıştırılması ve ortam koşullarını dijitalleştirmek için makineye konulacak. Kolay çalıştırmayı desteklemek için akıllı bir dokunmatik panel kullanılacak. Operatör, makineyi kolayca anlayıp ve çalıştırabiliyor. Makinenin çalışma koşulları ile makine etrafındaki ortamın koşullarını dijitalleştirmek için çeşitli sensörler kullanılacak. Makinenin, arızaları önceden tahmin edebilen bir işleve sahip olması bekleniyor.

Sukup Çift Uçlu Başsız Cıvata 2017’de piyasaya sunulan Sukup Çift Uçlu Başsız Cıvata, lamine silo levhalarında kullanılmak için tasarlandı ve önemli finansal kayıplar ile güvenlik sorunlarına yol açabilen, suyun berkiticilerin arkasından siloya akarak tahılların bozulmasına neden olması şeklindeki potansiyel sorunun üstesinden geliyor. Patent bekleyen bu tasarımda, berkitici ile yan duvar levhalarının arasındaki cıvatanın ortasında kauçuk destekli çelik bir rondela bulunduruyor. Bu da, berkticinin arkasındaki dış yan duvar levhasına doğrudan sıkı bir sızdırmazlık sağlıyor ve suyun levhalar arasından tahıllara akmasını engelliyor.

GRAPAS Yenilikçilik Ödülleri’nin sonuçları, 27-29 Mart 2018 tarihleri arasında Bangkok, Tayland’da yapılacak olan Victam Sergisi’nde belli olacak.

VICTAM DAHİLİNDE GERÇEKLEŞTİRİLİYOR KÜRESEL ORTAĞINIZ

the grapas award for innovation

CRUSHING ROLLER MILL ECONOMIC CRUSHING – Feed mixtures, cereals, legumes and oilseeds, up to 60 t/h

AMANDUS KAHL GmbH & Co. KG Dieselstrasse 5–9 · 21465 Reinbek Hamburg, Germany +49 (0) 40 72 77 10 info@akahl.de · akahl.de

Milling and Grain - Mart 2018 | 55

Aşırı gübrelemeyle mücadele Yazan: Aiste Baronaite-Lund, Vultus, İsveç

ünyanın her yerinden çiftçiler, tahıllarının sağlıklı yetişmesini desteklemek ve böylelikle daha kaliteli bitkiler üretmek amacıyla farklı organik veya sentetik gübreler kullanıyor. Ancak, gübreleme süreci göründüğünden daha karmaşık olabilir. Gübrelerin yanlış kullanımı bazı mahsullerin geri dönüşü olmayan hasarlar görmesine ve hatta ölümüne neden olabilir ve daha büyük ölçekte ciddi sorunlara yol açabilir. Peki gübre nedir? Gübre, bitkilere değerli besin maddelerini sağlamak için kullanılan bir madde. Doğru kullanıldıklarında gübreler, çiftçilerin bitki için optimum sağlık düzeyini elde etmesine ve topraklarındaki bitki örtüsünü arttırmasına yardımcı oluyor. Ancak, mahsulleri düzgün gübrelemeye yönelik araç ve bilgi eksikliği, yaygın görülen ve sıkıntılı bir durum. Gübre, fazla kullanıldığında verime, çevremize ve hatta sağlığımıza çok büyük tehlikeler oluşturabilir.

Bu sorun hepimizi etkiliyor

Birçok çiftçi, mahsullerinin sağlık durumunu hassas bir şekilde ölçmek için gerekli ekipmana sahip değil ve bu nedenle bitkilerinin ne kadar besin maddesine gerek duyduğunu tam olarak bilemiyor. Bundan dolayı, gübrenin kullanımı gibi önemli bir girdinin dozajını tahmin etmeye çalışıyorlar ve gübreyi tüm tarlalara eşit miktarda yayıyorlar. Bu uygulama, söz konusu tarlalardaki bitkilerin besinsel gereksinimleri önemli ölçüde değişiklik gösterebileceğinden tipik olarak gübrelerin büyük ölçüde yanlış kullanımına yol açıyor. 56 | Mart 2018 - Milling and Grain

Bu dengesiz besinsel dozaj, fazla gübre miktarı bitkilerin suyu emmesini çok zorlaştırdığından bitkilere ciddi hasarlar verebiliyor ve hatta bitkilerin ölümüne yol açabiliyor. Sonuç olarak, tarlalardaki mahsulün kalitesi son derece dengesiz hale geliyor. Bu durum, hasatı olumsuz etkiliyor ve nihai tüketiciye, yani hepimize ulaşan ürünün yüksek kalitede olmasını güçleştiriyor. Farklı bitkilerin hangi miktarlarda besinsel gereksinimi olduğuna yönelik bilgi birikiminin olmayışı nedeniyle yüzde 60’ın üzerinde azotlu gübre boşa harcanıyor. Bu israf, yaklaşık yüzde beşlik verim kaybına yol açıyor. Ancak, aynı zamanda dünya çapında popülasyonları çok daha büyük bir ölçekte etkileyen daha da büyük sorunlara neden olabiliyor. Aşırı gübreleme, çevresel bozulmaya katkıda bulunuyor, hayvan ve insanların sağlığı için çeşitli riskleri arttırıyor ve sadece bireysel çiftçiler için değil aynı zamanda dünya çapında uluslar için çok büyük maliyetler doğuruyor. Çiftçiler elbette bu sorunların farkında. Ancak, hassas çiftçilik uygulamalarını benimsemelerini sağlayacak yöntemler, çiftçilerin tarlalarında manüel keşifler gerçekleştirmesini gerekli kıldığından tipik olarak büyük miktarda para ve zaman harcamalarını gerektiriyor.

Aşırı gübrelemenin oluşturduğu tehlikeler

Aşırı gübrelemenin oluşturduğu tehlikeler, yalnızca çiftçilerin çiftlikleri ile sınırlı kalmıyor. Durum bundan çok daha geniş kapsamlı. Bu maddelerin yanlış kullanımı, önemli bir çevresel etkiye neden olabilir. Azot atıkları, özellikle su hayvanları için tehlikeli. Vultus’un kurucularından biri olan William Håkansson,

F “Gübrelerdeki ana madde olan azot bitkiler tarafından kullanılmadığında ya son derece güçlü bir sera gazına dönüşüyor ya da sonunda çevreye yayılıyor ve sıklıkla nehirlerimizi ve göllerimizi kirletiyor.” açıklamasında bulunuyor. Azot atıklarının büyük bir bölümü, sulara karışıyor ve son derece tehlikeli sorunlara yol açıyor. Azot, suyu besleyici tuzlar ile dolduruyor ve bu da nehir ve göllerimizin ekosistemlerinde yapısal değişikliklere neden oluyor. Aşırı gübreleme aynı zamanda toksik alg çiçeklenmesini arttırıyor, balık türlerinin hızla azalmasına neden oluyor ve suyun kalitesini azaltıyor. Aynı zamanda, gezegenimizin günümüzde karşılaştığı en büyük çevre sorunlarından biri olan suyun asitleşmesine de katkıda bulunuyor. Ayrıca, söz konusu azot atıkları, CO2’den 298 kat daha güçlü bir sera gazı olan Azot Oksit’in büyük miktarlarda salınımına neden oluyor. Örneğin, şu anda İsveç’in toplam CO2 salınımının yüzde yedisini, doğrudan tarım endüstrisinden gelen Azot Oksit oluşturuyor. Bu gerçekler iç karartıcı görünebilir. Ancak, bu kirliliğin büyük bir kısmı verimsiz çiftçilik uygulamalarından ve azotlu gübrelerin dikkatsiz uygulanmasından kaynaklandığından kirliliğin büyük bir bölümü engellenebilir.

Daha sağlıklı çiftçiliğe yönelik uydu temelli çözüm

Dünya çapında sürekli olarak yaşanan iklimsel değişiklikler ve tarım endüstrisinin çevreye verdiği hasar bağlamında yeşil çiftçilik giderek daha önemli bir hal alıyor. Bu nedenle, aşırı gübreleme sorunu, birçok bilim insanı ile şirketin dikkatini çeken bir konu haline geldi. Bu kişi ve şirketlerin çoğu, yeni teknolojilere yatırım yapmaya ve tarımsal uygulamalarını geliştirmeye yönelik yollar bulmaya istekli. Bilim insanları, aşırı gübreleme sorununun çözümünün hassas tarımsal

süreçlerde, özellikle de azot miktarlarının uydu temelli olarak belirlenmesinde yattığını öne sürüyor. Azotlu gübrelerin aşırı kullanımı ile mücadele etmek için özel olarak tasarlanmış yeni teknolojilerden biri, uzaydan tarlaların fotoğraflarını çeken sofistike uydu sistemlerini temel alıyor. Ardından bu uydu görüntüleri, bilim insanlarının farklı bitkilerin spektral özelliklerini incelemesine ve her bir bitkinin besinsel gereksinimini hassas bir biçimde ölçmesine olanak tanıyan daha küçük birimlere ayrılıyor. Ardından çiftçilere tarlalarını en verimli şekilde nasıl gübreleyebilecekleri ile ilgili uygulanabilir ve basit öneriler sağlanıyor. Bu uydu teknolojisinin azotlu gübrelerin kullanımını yüzde 40’a kadar düşürdüğü tahmin ediliyor. Böylece, aşırı gübrelemenin yol açtığı tüm büyük sorunların minimum seviyeye indirilmesine yardımcı oluyor.

Azot miktarlarının belirlenmesi maliyetleri düşürüyor

Bu kadar yüksek teknolojiye dayanan uydu temelli bir teknoloji bir hayli karmaşık olsa da hiç pahalı değil. Aslında çiftçilerin önemli miktarda tasarruf etmesini sağlıyor. Örneğin, azot miktarlarının belirlenmesine yönelik bu tür bir şirket olan Vultus, çiftçilere, niteliksel uydu görüntüleri, niceliksel gübre miktarı belirleme hizmeti de dahil olmak üzere yıllık hektar başına €5’luk süreli bir üyelik ile bitki analizi sağlıyor. Tüm bu güncel uydu önerileri, gübre kullanımını yarıya indirebilir. 250 hektarlık bir tarlada çalışan orta düzey bir çiftçi için bu sistem yıllık olarak yaklaşık €15.000 tasarruf sağlar. Bu nedenle, bu hassas ve güncel azot miktarları, çiftçilerin gübre maliyetlerini ve hasat sorunlarını önemli ölçüde azaltmasına yardımcı olurken verim kalitelerini arttırmasına olanak sağlayabilir.

SILO CONSTRUCTION & ENGINEERING

Milling and Grain - Mart 2018 | 57

Processed satellite picture of a field in Southern Sweden (June 2017). A vegetation index, the red indicate the lack of nutrients.

Tarımın geleceği yeşil

Aşırı gübreleme, dünya çapında birçok çiftçinin karşılaştığı en yaygın sorunlardan biri konumunda. Ancak, bu sorunun önlenmesi, yalnızca çiftçilerin daha sağlıklı bitki yetiştirmesine yardımcı olmakla kalmıyor. Uydu temelli azot miktarı belirleme gibi yeni teknolojiler, dünya nüfusunu beslememiz için daha iyi bir yol bulmamıza ve dünyamızın tarım endüstrisi tarafından kendisine

58 | Mart 2018 - Milling and Grain

halihazırda verilmiş olan hasarı onarmasına yardımcı olabilir. Vultus’un CEO’su Robert Schmitt, “Teknoloji hazır. Bu nedenle, şu an için en önemli şey çiftçilerin bu uydu sistemlerinin işlerine katacağı değeri algılaması ve bu modern, daha yeşil ve daha iyi çiftçilik yöntemini benimsemeye istekli olması.” yorumunda bulundu. www.vultus.se

darı

“21. yüzyılın akıllı gıdası”

Yazan: Vivian Fernandes, Editör, 'www.smartindianagriculture.in'

arnataka, darıyı “siridanya” ya da yediklerine önem verene herkesin tabağında bulunması gereken zengin bir tahıl olduğunu önemle vurguluyor. Hyderabad temelli, yarı kurak tropik alanlara yönelik uluslararası mahsul araştırma enstitüsü Icrisat için darı, “Hem bizim hem dünyamız hem de çiftçilerimiz için yararlı, 21. yüzyılın akıllı gıdası” konumunda. Darı, genellikle iri taneli tahıl ya da yoksulların gıdası olarak görülür. Ben okula giderken annem okumam gerektiğini yoksa hapse gidebileceğimi ve daha da kötüsü her gün “ragi mudde”, yani buharda pişen parmak darı ekmeği yemek zorunda kalacağımı söylerdi. Bu darı ekmeğini yemek, anneme göre insanın özgürlüğünü kaybetmesinden daha dayanılmaz bir acıydı. Şimdilerde darının iri taneli yapısı, şehirlerde büyüyen ve hassas bünyelere sahip ama aşırı tüketime pek de hassas olmayan kişilerin ilgisini çekiyor. Şeker hastalığı ve yüksek tansiyon gibi yaşam tarzından kaynaklanan hastalıklar engellilik ve ölümün başlıca nedenleri olarak bulaşıcı hastalıkları alt ederken, Yeşil Devrim sırasında kullanımdan kaldırılan darı, yeniden kentsel beslenme biçimlerinin bir parçası olarak yerini aldı. Karnataka bu insanlara darının -özellikle ragi (parmak darı) ve jowar (süpürge darısı)- reklamını yapıyor ve tahılların nezihleşmesi ile üst düzey fiyatların, eyaletteki çok zengin topraklara sahip olmayan çiftçileri, daha fazla alanda ekim yapmaya ve daha iyi verim sağlamak için ihmal edilen mahsullere bir nebze önem vermeye ikna etmesini umuyor. Birleşmiş Milletleri Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) aracılığıyla 2018’i uluslararası darı yılı olarak adlandırması için teşvik etmek üzere Roma’ya giden Karnataka’nın genç Tarım Bakanı Krishna Byre, “Öncelikle piyasaları geliştiriyoruz.” şeklinde konuştu. Sözlerine devam eden Bakan Byre, “Çiftçilerin onlardan istenen

60 | Mart 2018 - Milling and Grain

bitkileri yetiştireceğini düşünüyoruz ancak durum böyle değil. Çiftçiler piyasalara bakıyor. Talebi yönlendirmek daha önemli; arz bunu takip edecektir.” açıklamasında bulundu. Bu, Başbakanın geçtiğimiz Ocak ayında Hindistan’ın ilk ve tamamen organik eyalet olduğunu duyurduğu Sikkim’dekinden farklı bir yaklaşım. Bu eyalette hiçbir kimyasal gübre satılmıyor. Bu nedenle, çiftçiler doğal gübre ve kompost kullanmak zorunda kalıyor. Ancak, bunun sonucu olarak ortaya çıkan düşük verim oranları, eyaletin çiftçilere pazarlama için gerekli kaynakları sağlayamaması nedeniyle daha yüksek fiyatlarla telafi edilmedi. Ürünlerin Batı Bengal’den gelen ve organik olmayan meyve ve sebzeler ile rekabet edebilmesi gerekiyor. Yerel tüketiciler de yüksek fiyatlar ödemeye isteksiz. Icrisat için gerçekleştirilen ve birebir görüşmelere dayanan bir ankette yedi şehirden 15.500 alışveriş merkezi ziyaretçisinin yarısı, darıyı her gün veya her hafta tükettiğini belirtti. Anket için Delhi’de görüşmeye alınan yaklaşık 4000 kişinin yüzde 42’si darı tüketimi için sağlık sorunlarını gerekçe gösterdiğinden anket görüşmelerinin gelişigüzel yapılmamış olması ve katılımcıların daha yaşlı kesimlerden seçilmiş olması muhtemel. Darının glisemik değeri düşük. Bu da, enerjiyi yavaş yavaş kullandığı ve dolayısıyla kan şekeri düzeylerini dengeli tuttuğu anlamına geliyor. Ayrıca besleyici nitelikte. Ulusal Besin Enstitüsü’nün gıda içeriği tablolarına göre 100 gram parmak darıda 364 miligram kalsiyum bulunuyor. Bu rakam, bufalo sütündeki 121 mg değerin üç katı. Aynı zamanda lif bakımından zengin. Anket için görüşülen kişilerin yalnızca yüzde sekizi darının tadını beğendiğini söyledi. Yani lezzetin geliştirilmesi gerek. Bajra (Hint darısı) gibi darı çeşitleri pek dayanıklı değil ve bu yüzden diğer darılar ile harmanlanamıyor. Karnataka, yeni yemekler yaratıp menülerine

F darıyı eklemeleri için otelleri, restoranları ve şefleri teşvik ediyor. Damak zevki genellikle zamanla kazanılan bir şey olduğundan gençlerin öğle yemeklerinde darıya alışmasını sağlamak yardımcı olabilir. Karnataka hükümeti, süpürge darısının yüz kilosu için 1.7001.725 Rupi, parmak darı içinse 1.900 Rupi şeklinde olan minimum destek fiyatına ek olarak her yüz kilo için 400 Rupilik bir ek ödeme teklif ediyor. Tedarik edilen darı, karneli dükkanlardan temin ediliyor. Birliğin Tarım Sekreteri, darının askerlere tedarik edilmesi için çalışmaların gerçekleştirildiğini belirtti. Silahlı kuvvetler bunu kabul ederse büyük bir piyasa açılacak.

darısının sıcaklığı buğdaydan 10°C daha fazla tolere edebildiği söyleniyor. Darı, aynı zamanda hayvanlar için de iyi bir seçenek. Gowda, darılı yemin süt verimini arttırdığından darıyla aynı fiyata satıldığını söylüyor. Süt endüstrisi yükselişte olduğundan darı üreticilerinin bu endüstriye yönelmesi gerekli. Gowda, Kuzey Karnataka’da çiftlik sahiplerinin yemi ellerinde tutmasının ve

Sürdürülebilir bir eğitim ve farkındalık kampanyasına olan gereksinim

Icrisat anketinde, doktorlar ve eğitmenlerin önerileri de darının tüketilmesine yönelik bir gerekçe olarak sunuldu. Ancak, ilginç bir nokta ise, ankete katılanların yüzde 89’unun sağlıklı beslenmeye normal düzeyde veya oldukça fazla önem verdiğini belirtmiş olmasına rağmen grubun yalnızca yüzde 31’inin darının sağlıklı bir besin olduğunun bilincinde olmasıydı. Bu da darıya yönelik algının değiştirilmesi için sürdürülebilir bir eğitim ve farkındalık kampanyasının gerçekleştirilmesini gerektiriyor. Darının tüketimi, pirinç ve buğdayın yüksek verim düzeylerine sahip çeşitleri ile gıda güvenliği sağlayan Yeşil Devrim’i gören ülkelerde azalmış durumda. Günümüzde bu tahıllar ve mısır, Icrisat Stratejik Pazarlama Müdürü Joanna Kane-Potaka’ya göre insanlara dünya çapındaki protein tüketiminin yaklaşık yüzde 50’sini sağlayan üç büyük tahıl konumunda. Yalnızca pirinç, mahsul araştırmalarına sağlanan paranın yaklaşık yüzde 45’ini çekiyor. Verimi arttırmak için darıya daha fazla araştırma fonunun sağlanması gerek. Bunun nedeni, darının kuraklık durumlarında hayatta kalabilen tek tür olması. Hint

kiracı çiftçilerinin tahılı satmak üzere saklamasına izin vermesinin yaygın bir uygulama olduğunu ekliyor. Karnataka, Icrisat aracılığıyla çiftçileri ilgilendiren darıların genom haritasını çıkarıyor. Çeşitli genlerin özelliklerinin bilinmesi, işaretçi destekli seleksiyon ile daha iyi lezzet, gelişmiş raf ömrü ve daha fazla verim gibi niteliklere sahip yeni melezlerin geliştirilmesi için gereken zamanı kısaltacak. Önümüzdeki Ocak ayında darı ve organik ürünlerin tanıtımı için Bengaluru’da uluslararası bir fuar düzenlenecek.

SPECIALIST IN BUILDING FEED MILLS. Containerised feedmills are a unique concept developed by Ottevanger Milling Engineers. The complete unit is pre-assembled in the factory, this reducing the installation time on site by 80%. The containerised mills can be supplied in the range of 1 to 45 tonnes per hour. The equipment is installed 20-foot container which can be handled as separate modules. www.ottevanger.com

Visit us at VICTAM ASIA Stand: A098

Milling and Grain - Mart 2018 | 61

Şekil 4: Wabro Kvarn, Skoeldinge’de (İsveç) kurulu, genişleme potansiyeline sahip 1x5 tonluk Schulz maltlama sistemi

Özel Malt

Yazan: Christoph Remmelberger, Maltlama Teknik Satışı, Bira Yapım Ustalığı Diploması, Kaspar Schulz, Almanya

BİRADAN EKMEĞE

üketicilerin ihtiyaçları ve gıda işleme endüstrisinin yenilikçi ürünlere olan ilgisi malt endüstrisiyle sınırlı kalmıyor. Doğallık, aroma, renk veya diğer işlevler gibi hangi özellik bakımından olursa olsun malt, hem bira fabrikalarında hem de fırınlarda önceden hiç olmadığı kadar fazla talep görüyor. Ancak, ürünün portföyünü hamur işi karışımları ve “kolay ürünler” yönünde geliştirmek için kendi maltlı tahıllarını oluşturma fikri, un değirmenlerinde başlangıç aşamasında gibi görünüyor. Piyasada rekabetçi bir avantaj elde etmek ve tüketicinin isteklerine dayalı olarak geleceğe yönelik doğru yatırımları değerlendirmek için doğru zaman, bu eğilimin başlangıcı olan an; yani tam şu an.

Tüm alanlarda işlevsellik

Birçok malt üretim ve işleme endüstrisinde yenilikçi ürünlerin piyasa gelişimi, üretime yönelik teknik bilgi ve teknoloji bakımından şüphesiz yeni gereksinimler doğuruyor. Ürün grupları küçülüyor, ürün çeşitliliği artıyor, üretilen miktarlar daha esnek oluyor ve tüm operatörler teknoloji uzmanı olmadığından kullanıcı dostu uygulamaya daha fazla önem veriliyor. Aşağıda Bamberg’te Kaspar Schulz’un Schulz maltlama sistemi daha ayrıntılı olarak inceleniyor ve sistemin bu yeni gereksinimleri nasıl karşıladığı hakkında örnekler sunuluyor.

Maltınız için en iyi teknoloji

Schulz maltlama sistemi, dış bir silindirik-konik ıslatma sisteminden ve bağlı havalandırma teknolojisine sahip çimlendirme-kurutma kombinasyon silindirden oluşuyor. Anahtar, başlıklı, kapalı bir tank şeklinde tasarlanmış (Şekil 1 sayfanın diğer tarafı). Bu da yabancı maddelerin kontaminasyonuna karşı koruma sağlıyor, tozu arka tarafta tutuyor ve entegre sprey başlıkları 64 | Mart 2018 - Milling and Grain

sayesinde tankın otomatik olarak temizlenmesine olanak tanıyor. Suyun üzerinde kalan arpanın giderilmesi, havanın merkezi şekilde içeriye doğru üflenmesiyle tamamen otomatik olarak gerçekleştiriliyor ve böylece su üzerindeki arpanın ortaya çıkması sağlanıyor ve dairesel bir taşma kanalı, ürünleri taşıyor. Yumuşatılan malzemenin karıştırılması veya sirkülasyonu, hem pompalama hem de tanktaki dağıtım eleği yardımıyla, hem de ıslak anahtarın kullanımı sırasında havalandırmaya paralel, konideki elek sepetinde veya merkezi havalandırma aracılığıyla gerçekleştirilebiliyor. Buna ek olarak yumuşak malzemenin tankın en alt kısmından hava ile birlikte yükseldiği Wild’s tipi bir boru bulunuyor. CO2 ekstraksiyonu, bir fan yardımıyla koniye kurulu elek sepeti aracılığıyla gerçekleşiyor.

Çimlendirme-kurutma kombinasyon silindiri

Yalıtımlı çimlendirme-kurutma kombinasyon silindiri, tekerlekler üzerine kurulu ve iç kısımda yalancı döşeme bulunuyor. Yeşil maltın döndürülmesi için silindir, frekans kontrollü bir motor yardımıyla her iki yöne de döndürülebiliyor (Şekil 2). Yeşil malta hasar verebilen veya maltı sıkabilen ekstra kurulumlar veya döndürme cihazlarının ortadan kaldırılmasıyla maltlama sistemi, homojenliği ve aynı zamanda en iyi malt kalitesinin elde edilmesi için yalancı döşeme üzerinde yumuşak dağılımı garanti ediyor. Çimlenme sırasında spreyleme işlemi için iç kısma birkaç püskürtücü başlıklı bir nemlendirme çubuğu kurulu. Bu işlem, eş zamanlı dönüşlerde bile silindire kalıcı bir su bağlantısının sağlanmasıyla mümkün ve böylece tüm alanların eşit nemlendirilmesi garanti ediliyor. Hava kanallarının tamamen otomatik bağlantı ve bağlantı kesim sistemleri sayesinde kanallar, dönme işlemlerinden önce silindirden ayrılıyor. Özel bir hava akım profili, içeri giren

F havayı, tepsi levhasından ve dolayısıyla aşağıdaki öbekten eşit biçimde geçecek ve silindirin iç ve üst kısmındaki delikli levhadan yine dışarı atılacak şekilde yönlendiriyor. Çimlenme sırasında hava, buzlu suyla beslenen ve bir adet aşağı akım nemlendirme başlığı bulunan hava soğutucu bir bobinden geçiyor. Temiz ve yeniden sirkülasyonlanan havanın oranları, üç adet kelebek vana yardımıyla hassas bir biçimde tanımlanabiliyor. Kurutma işlemi sırasında ısıtma, doğalgaz veya LPG ile çalışan dolaylı bir hava ısıtıcı ile gerçekleştiriliyor (Şekil 3). Enerjinin geri kazanımı için yüzde 80 verime sahip ek bir cam tüplü ısı eşanjörü, en iyi enerji sonuçlarını garanti ediyor. Buharlı bir jeneratörün mevcut kapasite aşımları ile havanın ısıtılması işlemi bu şekilde de gerçekleştirilebiliyor. Sürecin tamamlanmasının ardından maltın soğutulması işlemi, temiz hava yardımıyla yapılıyor. Ardından silindir ters döndürülüyor ve malt, bir boşaltım vidası aracılığıyla prefabrike bir oluğa gönderiliyor. Buradan malt temizliği için serbestçe seçilebilen bir taşıma sistemi ile taşınabiliyor.

BALANCE IS EVERYTHING!

Üretim tasarımla buluşuyor

Kapalı bir sistemde 130°C’ye varan sıcaklıklarla, karamel tipi, standart maltlardan maltlı tahıllara veya çeşitli yalancı tahıl türlerine kadar malt çeşitlerinin birçok çeşidi üretilebiliyor. Silindir birçok çeşide olanak tanıyor. Arpa, darı, pirinç veya soya gibi çok sayıda ham maddeden birçok malt çeşidi halihazırda üretilmiş ve 300 EBC’ye varan renk yoğunlukları elde edilmiş durumda. İsli veya “peat” kömürlü maltın üretimi için mevcut havalandırma sistemine bir duman üretici takmak veya ekşi maltın üretimi için yeşil malt silindirinin sprey çubuğuna Laktobakteri asit tankı bağlamak mümkün. Bu fırsat, yalnızca yeni açılan tesislere değil aynı zamanda mevcut işletmelere de bir temel sunuyor. Böylece, yeni ürün hatları kurmak, kapasite genişletmek ve her şeyden önemlisi ürün portföyünü çeşitlendirmek mümkün. Hijyenik tasarım bakımından gıda endüstrisindeki en son standartlara göre üretilen bu maltlama yöntemi, tohum tanelerinden küfü ayırıyor ve yalnızca gıda sektöründeki belgeleme gereklilikleri için en iyi temeli sunmakla kalmayıp aynı zamanda temizlik malzemelerinden ve temizliğe ayrılan süreden de tasarruf edilmesini sağlıyor. Schulz maltlama sistemini sıradan bir üretim tesisinden ayıran başka bir özellik de tasarımı ve estetik görüntüleme sistemi. Ziyaretçi grupları ve müşteriler, üretim süreçleri ve süreçlerin tükettiği ve işlediği ürünler bakımından giderek daha açık fikirli olmaya başladı ve tam bir şeffaflık istiyorlar. Bu nedenle, çimlendirme-kurutma kombinasyon silindirinin kapalı kapılar ardında kalmaktansa satış ve tadım alanlarında konumlanması mümkün.

Şekil 3 - Mastri Birrai Umbri Coop’ta kurulu 10 tonluk bir Schulz maltlama sisteminin havalandırma teknolojisi ARLl Umbria (İtalya)

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

leibergmbh.de

Milling and Grain - Mart 2018 | 65

Şekil 1: 2x10 tonluk ıslatma tankı

Tam bir esneklik

Schulz maltlama sistemi, her grup için iki, beş, 10 ve artık 25 tonluk arpayı destekleyen boyutlarda sunuluyor ve her hafta bir grup üretilebiliyor. Yıllık üretimi arttırmak için tesis, maksimum üç Çimlendirmekurutma silindiri ile genişletilebilir. Mevcut sistemin bileşenleri aynı zamanda yeni silindirler için de (anahtar, havalandırma teknolojisi, cam tüp, ısı eşanjörü, otomatik sistem) kullanılabilir ve böylece yatırım maliyetlerinin azaltılması sağlanabilir. Tek grup miktarı, maksimum yükün yüzde 20’sine kadar azaltılabilir. Yaklaşık 4.3 - 4.8 m³/malt su tüketimi ve 560-680 kWh/malt ısı enerjisi tüketimi ile Schulz maltlama sistemi, küçük ölçekli bir maltlama tesisi için tamamen en iyi değerleri sunuyor. Gaz tüketimi, hava kanallarının yalıtılması ile daha da düşürülebiliyor. Sistemin son derece yüksek düzeydeki otomasyon özelliği ile personel maliyetleri ve dolayısıyla sistemi çalıştırmaya yönelik maliyetler düşük kalıyor. Otomasyon, 2006 yılından bu yana Kaspar Schulz’un bira yapım sistemlerinde de kullanılan Pfenning Elektroanlagen’in Braumatik adlı, test edilip denenmiş süreç kontrol sistemine dayalı. Bu sistem, daha da geliştirilmiş durumda ve halihazırda dünya çapında 190’ı aşkın müşteri tarafından kullanılıyor. Bu sistem, sürece yönelik adımların, parametrelerin ve tariflerin programlama bilgisine gerek kalmadan basit ve net şekilde ayarlanabilmesini sağlıyor.

Eğilimin aksine: Kariyer değişiklikleri ve yeni işletmeler

Çimlendirme-kurutma kombinasyon silindirinin müşteri tabanı, birbirinden çok farklı kişi ve işletmelerden oluşuyor: Maltın çeşitli endüstriler için potansiyelini algılayan ABD’li çiftçilerden İsveçli değirmencilere, İtalyan bira üreticilerine ve kuzey disiplini kayakçılarına kadar çok geniş bir müşteri grubu bulunuyor.

Değer zincirinde artış

Tahıl sektöründeki değer zincirinde yaşanan istikrarlı artışın bir örneği, Wabro Kvarn adlı İsveç temelli aile şirketi. Bu şirket, bu yıl Schulz maltlama sisteminin kurulumuyla İsveç’teki ilk organik maltlama tesisi haline geldi (Şekil 4). Şirketin tarım alanında geçmişi bulunuyor ve eski tahılların organik tarımını başarılı bir şekilde gerçekleştiriyor. Şirket, özellikle gernik buğdayı, küçük kızıl buğday, kavuzlu buğday ve özel buğday ile arpa çeşitlerini işleyen bir un değirmenini bünyesine katarak tahıllarının ürün değerini geliştirmeye devam edip arttırmış durumda. Geçtiğimiz yaz Wabro Kvarn, etraftaki bira yapım şirketleri için eski tahılları malta dönüştürmek üzere beş tonluk Schulz maltlama sistemini çalıştırmaya başladı ve İsveç’in ilk organik maltlama tesisi haline geldi. Thomas Björklund, yeni uzmanlık alanlarına rağmen teknik bilgi eksikliğinin iyi bir tesis teknolojisi ve gelişen bir üretim 66 | Mart 2018 - Milling and Grain

Şekil 2: Çimlendirme-kurutma silindirleri

deneyimi ile dengeleneceğinden emin. Kendisi aynı zamanda İsveç’in bira yapım piyasasında daha yüksek kaliteli bölgesel ürünlere yönelik genel eğilimin yaygın hale geleceğinden de şüphe duymuyor. Wabro Kvarn, fırıncılık piyasasına da dikkat ediyor ve kısa zaman içinde fırınlara özel yapım hamur işi karışımlar tedarik edeceğinden emin. Aynı zamanda fırıncılara ekşi maya hamurlar için kültür hazırlamaya yönelik ekşi un tedarik etmek de mümkün. Maltlama şirketinin sahibi daha şimdiden yakın gelecek için düşünülen kapasite genişletme planlarından bahsediyor.

Doğrudan pazarlama

Şu anda gözlemlediğimiz en heyecan verici şey, birkaç yeni malt işletmesi. Fırsatlar ülkesindeki ilk Schulz tesisi, Ağustos 2016 tarihinde Denver, Colorado yakınında Root Shoot Malting’de açıldı. Olander ailesinin dördüncü nesil çiftliği, 1980 yılından bu yana iyi bilinen Amerikalı bira yapım şirketleri ve maltlama tesisleri için arpa üretiyor. Geçtiğimiz yıldan bu yana Steve Olander ve oğlu Todd, Schulz maltlama sistemi ile artık kendi maltlarını kendileri üretiyor. İstikrarlı bir büyüme içerisinde olan müşteri tabanı, şu an için daha çok Colorado’da bulunan ve bölgesel malt bakımından kaliteyi ön planda tutan birkaç yerel Butik Bira Yapım Şirketi’nden oluşuyor. Yıllık yaklaşık 400 tonluk nihai malt ile Root Shoot Malting, açılış zamanında halihazırda Amerika Birleşik Devletleri’nin en büyük beş butik maltlama tesisi arasında sıralanmıştı. Eylül 2018 tarihinde ikinci bir silindirin kurulumuyla genişlemeye yönelik ilk adım atılacak ve böylece maltlama kapasitesi 800 ton/yıla çıkarılacak.

Malt piyasası dönüş halinde

Gıda piyasasına giderek daha fazla alternatif tahıl ekleniyor ve artık ana özellikleri ekstraksiyon, çözünebilirlik veya hektar başı verimdense maltta aroma bileşenleri oluşturma şeklinde olan tahıllar yetiştirilip kullanılıyor. Bu gelişme, piyasaya, imalatçılara ve müşterilere her şeyi sunuyor, ama en önemlisi, diğer malt işleme endüstrilerine ve tutkulu üreticilere fırsata dahil olmaları için bir şans tanıyor. Bamberg’te bu amaçla geliştirilmiş maltlama teknolojisi, çeşitli gereksinimleri karşılayabiliyor ve 2018’de bu eğilimi 20 silindir ile destekleyecek. Değirmencilik endüstrisinin bu eğilime nasıl tepki vereceğini yakında göreceğiz. Bu yeniden dirilen sistem teknolojisi ile şüphesiz işletmelerin kendi maltlama işlemi ile ürünlerine yönelik eşsiz bir satış teklifini garantileme şansı doğacak. www.kaspar-Schulz.de

Toz ürünler ile sürdürülebilirliğin geliştirilmesi How powdered products can solve the world’s food challenges by Stephen Harding, Managing Director, Gough Engineering, UK

on tahminlere göre, 2017 yılında 815 milyon kişi yetersiz beslenmeden etkilenmiş. Bu rakam, her yıl artışta. Gelecekte gıdaya yönelik yeni güçlüklerin görülmesiyle küresel gıda uzmanları şu anda dünyanın besinsel gereksinimlerini karşılamanın bir yolu olarak toz gıdaları değerlendiriyor. Bu makalede Gough Engineering’in malzeme yönetim uzmanı ve Yönetici Müdürü Stephen Harding, toz ürün imalatçılarının verimi ve toz ürün üretimini nasıl maksimum seviyeye çıkarabileceğini açıklıyor. Dünya popülasyonunda besinsel tüketim bakımından devasa bir eşitsizlik bulunuyor. 1.9 milyar yetişkin fazla kilolu veya obez iken 462 milyon yetişkin normal kilosunun altında. Ancak, bu yalnızca gıda miktarı ile ilgili değil. Kalitenin etkisi bulunuyor. Dünya Sağlık Örgütü, yetersiz beslenmeyle ilgili tanımının bir parçası olarak yetersiz vitamin ve mineral tüketiminden bahsediyor. Mikro besin temelli yetersiz beslenme olarak tanımlanan sorun, vücudun gelişim için gerekli olan enzimleri, hormonları veya diğer maddeleri üretememesi anlamına geliyor. İyot, A vitamini ve demir eksikliği, çocukların ve hamile kadınların sağlığına en büyük tehdidi oluşturuyor. Gıda bakımından yoksulluğun gelecek yıllarda artması muhtemel. Hem gıda miktarının hem de gıdaların besinsel değerinin geleneksel tarım şemalarını etkileyen iklim değişiklikleri tehdidi ile azalması bekleniyor. 2015 Dünya Gıda Güvensizliği Durumuna göre, günlük besinsel gereksinimlerini karşılayamayan düşük ve orta gelirli ülkelerdeki 775 milyon insanın büyük bir çoğunluğu tarım veya balıkçılık endüstrisindeki insanlardan oluşuyor. Bu da, ani seller ve artan tropik fırtınalar gibi artışta olan doğal felaketler ve meteorolojik olaylar ile bu insanların sadece geçim kaynaklarını değil aynı zamanda kendilerini ve topluluklarını besleme biçimlerini kaybedebilecekleri anlamına geliyor. Dolayısıyla, iklim değişikliğinden kaynaklanan tuhaf hava koşullarından giderek daha fazla etkilenen popülasyonların devamlılığı için söz konusu popülasyonları beslemeye yönelik alternatif yolların değerlendirilmesi gerek.

68 | Mart 2018 - Milling and Grain

Toz ürün seçeneği

Dünya Gıda Programı (WFP), yardım ettiği topluluklarda besinsel tüketimi geliştirmek için sağladığı özel besin değeri yüksek bir dizi gıdayı sıralıyor. Bunların arasında, önceden kısmen pişirilmiş takviyeli harman gıdalar (FBF) ve hepsi mikro besinlerle takviye edilmiş darılı tahıllar, soya, fasulye ve baklagiller bulunuyor. Bunlar, besinsel eksiklikleri önlemek ve gidermek için kullanılıyor. Bir kişi için günlük 16 vitamin ve mineral ihtiyacını karşılayan mikro besin tozları da kullanılıyor. Bu tozlar, besinsel ihtiyaçların bu gıda kaynaklarından karşılanamadığı durumlarda daha çok çocuklara sıcak yemek sağlayan okul yemek programlarında sıcak yemeklerin üzerine serpiliyor. Bu örneklerden, felaketlerden etkilenen ülkelerde yardım kurumlarınca toz ürünlerin yaygın olarak kullanıldığını görmek mümkün. Halihazırda yoksulluk ve dolayısıyla kötü beslenmeden etkilenen insanlar, bir kriz sonrasında gıda kaynaklarının kaybı nedeniyle bu sorunlardan daha da ciddi şekilde etkileniyor. Toz ürünler aynı zamanda, yemeğin yerini alan toz ürün imalatçısı “Huel”in “verimsiz, insanlık dışı ve sürdürülebilir olmayan” modern gıda üretim yöntemlerinin yeniden ele alınması için refah düzeyi daha yüksek ülkelerde de kullanılıyor. Batı ülkelerindeki birçok insan, yoğun yaşantıları nedeniyle besinsel bakımdan dengeli yemek yapamıyor ve besinsel gereksinimlerini karşılamak için yemeğin yerine geçen toz ürünlere giderek daha fazla yöneliyor. Toz gıda piyasasının artık yalnızca kas yapmaya yönelik protein takviyeleriyle sınırlı kalmamasıyla imalatçıların dünyanın en zengin insanlarından en yoksul insanlarına bu artan talep ile başa çıkabilmeleri için süreçlerinin kalitesini göz önünde bulundurması gerekiyor. Eczacılık ve plastik endüstrilerinden imalatçılar yıllardır toz ürün elleçlenmesine yönelik güçlükler ile baş etmiş olsa da toz ürünlere açılan gıda imalatçılarının halen istikrarlı bir oranda kaliteli ürün ürettiklerinden emin olmak için elleçleme süreçlerini yeniden değerlendirmesi gerekecek. Toz ürünlerin elleçlenmesine yönelik ana problem, eleklerdeki tıkanma. Bu sorun, elekteki gözlerin ürünün normal akışına izin

vermek yerine ürün ile kaplanması veya tıkanması nedeniyle eleğin açık alanı azaldığında oluşuyor. Süt tozu gibi toz ürünler genellikle topaklanıyor ve bu da uygulamaya yönelik doğru ekipman seçilmediğinde eleğin gözlerinde tıkanıklıklara ve sıkışmanın ortadan kaldırılması ve temizlenmesi için çalışmaya ara verilmesine yol açıyor. Granüllerin aynı boyutta olduğundan emin olmak için toz ürünün kaliteli üretimini gerçekleştirmeye yönelik bir kalbur ya da eleğin kullanılması gerekiyor. Bu boyutlar 0.2 mm’den 4 mm’ye kadar değişebiliyor. Bu nedenle, ürünlerin elenmesi sırasında doğru tip elek gözlerinin kullanılması çok önemli. Kaliteli üretim için elek gözlerinin doğru boyutta olmasının yanı sıra ultrasonik teknolojinin kullanılması da elek gözlerindeki tıkanıklıkları, mühendislerin süreci durdurmasına gerek kalmadan daha hızlı bir şekilde giderebiliyor. Ultrasonik bir elek sisteminde eleme süreci sırasında toz ürünü hızla sallamak için yüksek frekanslı titreşimler kullanılıyor. 20,000 Hertz düzeyinde titreşim, granüllerin eleğin gözlerinden geçmesine yardımcı oluyor. Daha önce toz ürün kullanmamış olabilen sektörlerde bu ürünlere yönelik artan talebi karşılamak için imalatçıların ürünlerinin olabildiğince verimli bir şekilde elleçlendiğinden emin olması gerek. Mevcut elleçleme sistemlerini yeniden değerlendirerek ya da mevcut ekipmanlarına sonradan eklenen ultrasonik elek sistemleri ilave ederek toz ürüne yönelik özel talepleri karşılayabilecekler. Toz ürünler gelecek on yıllık dönemde gıda tedarik zincirlerini geliştirmek için benimsenecek yol olmasa da dünyanın en yoksul insanlarına gerekli takviyeleri sağlamak bakımından çok önemli bir rol oynuyor ve dünyanın en zengin ülkelerinde de hızlı ve rahat bir besin kaynağı olarak artışta olmaya devam edecek. Bu nedenle, gıda imalatçılarının yükselen piyasalara açılmayı düşünürken toz ürün üretiminin elleçleme bakımından gerektirdiklerine dikkat etmesi akıllıca olacaktır.

Gough Engineering Hakkında

Gough Engineering, kovalı elevatörler, titreşimli elekler, besleyici hatlar ve konveyörlerin tasarımı, tedariği, kurulumu, hizmete alımı ve satış sonrası servisi alanında Birleşik Krallık’ta piyasa lideri konumunda. Bu şirket, piyasada başta gelen sektörler olan gıda üretimi, kimyasallar, ecza ürünleri, geri dönüşüm, ürünlerin geri kazanımı ve plastik alanlarında çok çeşitli üretim süreçlerine yönelik özel ısmarlama çözümler geliştirmiştir. Milling and Grain - Mart 2018 | 69

Avustralya’da efsanevi Henry Simon değirmenciliğin yeniden doğuşu Yazan: Craig Doorey, Müdür, Satake Australia Pty Ltd

Atake Avustralya, öncü un değirmenciliği mühendisleri Henry Simon ve Thomas Robinson’a dayanan geçmişiyle gurur duyuyor. Geçtiğimiz yirmi yıl içerisinde, çok rekabetçi bir piyasanın bulunması nedeniyle, un değirmenciliğinde yerel satışlarımız azaldı. 2015 yılında Satake ve Alapala arasındaki işbirliğinin dünya çapında duyurulması, bir adım öne geçmemizi sağladı. Ardından, geçtiğimiz yıl güvenilir “Henry Simon” markasının bu iki ünlü şirketin stratejik ortaklığı aracılığıyla geri getirilmesi, bölgedeki duruşumuza son derece yardımcı oldu. Bugün ise Avustralya’nın prömiyer değirmencilik konferansı olan ve Haziran 2018 tarihinde Queensland’de bulunan Gold Coast Kongre ve Sergi merkezinde gerçekleştirilecek PIX/AMC’de 125 yıllık bir gelenek konumundaki Henry Simon’un yeniden doğuşunu duyurmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Artık gururla geri dönüşümüzü duyurabiliriz. Henry Simon’un (Avustralya) 125 yıl önce kuruluşu ile salınan köklerimize geri dönüyoruz. Müşterilerimize en iyi ekipmanları ve en iyi çözümleri sunmak üzere geri dönüyoruz! Henry Simon (1835 – 1899), Polonya’da doğmuş ve 1860 yılında Manchester, İngiltere’ye göç etmiştir. Kendisi, un temelli olmayan değirmencilik alanlarında başarılı bir mühendis olarak görev yapmış ve un değirmenciliği makinelerinin tasarlanmasında daha çok rol oynamaya başlamıştır. Buna örnek olarak 1878 yılında Henry Simon Ltd.’yi kurmasıyla sonuçlanan taş değirmenleri valsli değirmenlerle değiştirmesi kararı verilebilir. İngiltere, İrlanda, Avustralya, Yeni Zelanda ve çok sayıda ülkede bulunan değirmenler kısa bir süre içerisinde taş değirmenlerden Henry Simon’un valsli değirmenlerine geçiş yapmıştır. İşletme, 100 yılı aşkın bir dönem boyunca başarıyla devam etmiş, fakat 1980’lerde maddi sorunlar nedeniyle çalışmalarını durdurmuştur. İngiltere ve Avustralya’da Henry Simon’dan kilit çalışanlar başka bir ünlü değirmencilik şirketi olan Thomas Robinsons ile işbirliği

70 | Mart 2018 - Milling and Grain

yapmış ve bu işletme 1992 yılında Satake tarafından alınmıştır. Bu stratejik ortaklığın başlangıcı, hem Satake hem de Alapala’nın elit çalışanlarını bir araya getiriyor ve amacımız, Ar-Ge, teknik destek ve küresel satış sonrası desteğimize güçlü bir bağlılıkla dünyanın en iyisi haline gelmek. Henry Simon ekipmanları, Alapala’nın komşusu Çorum, Türkiye’deki özel tasarlanmış son teknoloji tesis dahil olmak üzere dünyanın farklı yerlerinde imal ediliyor. Yenilikçi tasarıma sahip HS-Valsli Değirmeni, herhangi bir kaldırma aracına gerek kalmadan vals toplarının 20 dakika içerisinde değiştirilmesine olanak tanıyor. Aynı zamanda, arıza kaynaklı bakımların önlenmesine yönelik ön alarmlarla optimum ve daha uzun bir performans elde etmek için her iki tarafta da çoklu sensörler ile donatılmış. Besleme kutusu düzey sensörü, titreşim sensörü, ana vals dönüş sensörü, pnömatik tahrik sistemi konum sensörü, pnömatik hava basıncı sensörü, besleme valsi dönüş sensörü, kayış sıcaklığı sensörü, tıkanıklık sensörü ve ana öğütücü vals termografi sensörü, HS Valsli Değirmeni ile standart olarak sağlanıyor. Tüm bu sayılanlara ek olarak kullanıcı dostu dokunmatik ekran da kolay çalıştırmaya ve hızın saniyeler içerisinde değiştirilmesine olanak tanıyor. Dokunmatik ekran, aynı zamanda Motorun enerji kullanımını ve aktif alarmları da gösteriyor. Tüm bunlar aynı zamanda ekstra hijyen sağlayan paslanmaz çelikten üretilen ürün temas parçalarıyla da sunuluyor. Bu model, PIX/AMC 2018’de sergilenecek. Avustralya’da bulunabilen Henry Simon serisi, aynı zamanda Sasör, Kepek Ayırıcı, Elek, Darbeli Ayırıcı, Tahıl Ayırıcı, Renk Sınıflandırıcı, Paketleme Makineleri ve daha fazlasını da içeriyor. Yerel ve uluslararası uzmanlarımızla tanışabileceğiniz konferans sırasında gelin bizimle görüşün. Ayrıca elbette her zaman bizimle iletişime geçebilirsiniz. Samimi çalışanlarımız size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır. Değirmencilik teknolojilerinin efsanesi Henry Simon geri döndü! www.henrysimonmilling.com.

Böcek yemi: Devrim niteliğinde bir bileşen Yazar: Martin Zorrilla, Ar-Ge Başkanı, Nutrition Technologies Şirketi, Birleşik Krallık

öcekler, yem üretiminde kullanılan bir bileşen olabilir. Son on yılda, bu cümle, uç bir önermeden geniş çapta kabul edilen bir gerçek haline geldi. Altı bacaklılardan yem üretimiyle ilgili araştırmalar 1980’lerin başından bu yana sürse de, son zamanlarda yayınlanan akademik makaleler ve özel sektörde yaşanan hızlı gelişmeler, bu düşünceyi yaygınlaştırdı. Öte yandan, bu konuda meydana gelen ilerlemenin odak noktası sınırlı. Böcekler, kendi başlarına kullanılabilecek çeşitli işlevsel yararlara sahip yeni bir bileşenden ziyade, çoğunlukla balık unu yerine kullanılabilecek bir ürün olarak görüldü. Tabii ki böyle olmasının mantıklı bir nedeni var. Balık unu fiyatları, son yıllarda artma eğilimi gösteriyor ve şu anda piyasada ciddi bir belirsizlik ve oynaklık var. Bu neden bile tek başına, pek çok kişinin proteine alternatif bir ürün üretmek amacıyla zaman ve kaynak harcaması için yeterli oldu. Ancak, domuz, kümes hayvanları, balık ve deniz kabukluları açısından hayvan sağlığı ve performansı üzerinde bunun yaratabileceği potansiyel etki ise, genellikle gözden kaçırılan bir uygulama alanı oldu. Siyah Asker Sineklerin Larvaları (BSFL) gibi böcekler, dengeli bir aminoasit profiline sahip. Bu da bu larvaların, etçil beslenen balıkların beslenme düzenlerinde bulunan balık ununun yerini, bitki proteinlerine kıyasla çok daha başarılı bir şekilde, alabilecekleri anlamına geliyor. Örneğin, 2011 yılında Sealey ve arkadaşlarının yaptığı araştırmada, BSFL yeminin, gökkuşağı alabalığının beslenme düzeninde bulunan balık ununun yüzde 50’ye kadar bir oranla başarılı bir şekilde yerine geçebileceği bulundu. Öte yandan, böceklerin aminoasit profiline odaklanarak aslında bu buluşun bizim açımızdan ne kadar yenilikçi olduğunu hafife alıyoruz. Geleneksel böcek yetiştiriciliği 3.200 yıl öncesine dayanıyor, ancak yüksek hacimli böcek üretimi yalnızca geçtiğimiz senelerde, yani böcek yemi içeren besin düzenlerinin etkileriyle ilgili ciddi araştırmalar yapılmaya başlandığı zaman gerçekleşti. Üretime geçmede yaşanan gecikme, böceklerin, vahşi doğadaki kümes hayvanlarımızın ve su kültüre türlerimizin pek çoğunun doğal besin düzenini oluşturduğu gerçeğine rağmen yaşandı. Gerçekte, hayvan yemine böcek eklediğimiz zaman, evcilleştirilmiş hayvanlarımızın önüne ilk besin kaynaklarını tekrar sunmuş oluyoruz. Kümes hayvanı yemindeki balık ununu böcek yemi ile değiştirirsek, ‘balık ununu ikame etmiş’ olmuyoruz, bir böcek değişimi yapmış oluyoruz ve aslında hayvanların orijinal besin kaynağını kullanıyoruz. Beklenildiği üzere, doğal beslenme düzeninin sonucunda, sağlıklı hayvanlar meydana gelir. Böcek bazlı yemlerin işlevsel yararlarıyla ilgili yakın zamanda yapılan araştırmalar, bu yemlerin domuz ve kümes hayvanlarının bağırsak sağlığı, büyüme performansı ve hastalık direnci üzerinde önemli etkileri olabileceğini ortaya çıkardı. 2015 yılında, Park ve arkadaşları, SASL bağırsağında çeşitli bakterileri engelleyen yeni bir Antimikrobiyal Peptit (AMP) keşfetti. Takip çalışmalarında, bu AMP’lerin, E. coli, S. aureus ve hatta bitki patojeni Rhizoctonia solani gibi mantarları engelleyebileceğini teyit edildi. 2016 yılında yapılan bir incelemede Jozefiak ve araştırmanın eş yazarları, sonuçlarla ilgili çok olumluydu: “Böceklerdeki antimikrobiyal peptitler, antibiyotiklere karşı bakteriyel direncin dünya çapında artması nedeniyle büyük umut vermektedir.” AMP’lerin yanı sıra, Siyah Asker Sineklerin Lavraları, başka bir antimikrobiyal bileşen açısından zengindir: Orta Zincirli Yağ Asitleri (MCFA’lar). MCFA’lar, bakteriyel membranları bozabilmeleri nedeniyle domuz ve kümes hayvanları sektörlerinde dikkat çekmişti, ama bitkisel yağlarda MCFA kesitlerinin yüksek olması nadir görülen bir şeydir.

72 | Mart 2018 - Milling and Grain

F Nutrition Technologies’te ürettiğimiz BSFL yağında, yüzde 40'ın üzerinde, hakkında çok fazla çalışmanın olduğu bir MCFA olan laurik asit (C-12) bulunur. Bu da, domuz yavrularının başlangıç öncesi ve başlangıç diyetlerinde bağırsak sağlığı için ideal bu yağı ideal bir hale getirir. Tam yağlı BSFL yemlerimiz bile, 2017 yılında yaptığı araştırmada Spranghers ve arkadaşları tarafından bildirildiği üzere, sütten kesilmiş domuz yavrularında bulunan D-streptokok gibi patojenleri azaltmak için yeterince yüksek bir seviyede MCFA içerir. Böcek yeminin sağlık açısından su kültürü türleri üzerindeki etkileriyle ilgili yeterli araştırma yok, ancak elde edilen erken sonuçlar heyecan vericidir. Whiteleg Shrimp (Whiteleg Karidesi, L. vannamei) üzerine yapılan bir endüstri araştırmasında, patojen (Vibrio parahemolyticus) ile bir yükleme testi gerçekleştirildi ve un kurdu proteiniyle beslenen karideslerde yüzde 33 oranında daha yüksek bir canlı kalma oranı bulundu. Vibriyon yıkıcı bir sendrom olan Erken Ölüm Sendromuna (EMS) neden olduğu için, elde edilen bu bulgunun etkileri, özellikle Güney Doğu Asya için önemlidir. Nutrition Technologies’te BSFL yeminin Whiteleg Karidesi ve Marron (Cherax cainii) üzerindeki bağışıklık düzenleyici etkisini araştırmak üzere, Curtin Üniversitesi ile iş birliği içerisinde Avustralya hükümeti tarafından desteklenen çalışmalar gerçekleştiriyoruz. Bu çalışmaların sonuçları, bu yıl Temmuz ayında yayınlanacak. Kümes hayvanları için böcek yemi bağırsak sağlığını geliştirmekten çok daha fazlasını yapıyor. Yumurta tavuklarıyla yakın zamanda yapılan birkaç araştırma, tavukların beslenme düzenleri balık yemi içerecek şekilde değiştirildiği durumda bile, üretkenlikte artış olduğunu gözlemledi. 2012 yılında, Park ve arkadaşları tarafından yapılan bir araştırmada, BSFL yemi yumurta tavuklarının beslenme düzenlerine dahil edildiğinde, bunun yumurta performansını, kabuk kalınlığını ve yumurta ağırlığını arttıracağı bulundu. Aynı yıl, Secci ve arkadaşları, BSFL yeminin yumurtalardaki kolesterolü yüzde 11 oranında azalttığını ortaya çıkardı. 2015 yılında ise Dr. Aidan Leek raporunda, kümes hayvanlarının canlı böceklere olan davranışsal tepkisi nedeniyle, tavukları canlı BSFL ile beslemenin, gagalama salgınlarını kontrol etmek için kullanılabileceğini gösterdi. Bu umut verici sonuçlara rağmen, bir endüstri olarak, böcek yemiyle ilgili bilgilerimizin başlangıç aşamasında olduğunu unutmamamız önemli. Hala öğrenme aşamasındayız. Örneğin, böcek kabuğu

biyopolimerinin, kitinin, sindirilebilirlik üzerinde nasıl bir etkisi olduğunu araştırıyoruz. Aktif bir şekilde araştırmanın yapıldığı bir başka alan da, böceklerin beslenme düzeninin BSFL yemindeki yağ asidi karışımını optimize etmek için nasıl değiştirilebileceğiyle ilgili. Araştırmaların hızı kesinlikle arttı. 2017 yılında, geçtiğimiz 11 yılda toplam bildiri sayısına göre, su kültüründe BSFL ile ilgili çok daha fazla akademik bildiri yayınlandı. Ancak, böcek bazlı yem hakkında elimizdeki bilgi ileriki yıllarda ciddi oranda artsa bile, bu bilgi yalnızca şu anda ticari üretim için kullanılan birkaç türle ilgili olacak (dünyada tanımlı 1 milyondan fazla böcek türü var). Böcek üreticileri olarak, halen bilmediğimiz şeylerin uçsuz bucaksız olması, bunaltıcı olabiliyor. Aynı, mümkün olan şeylerin sınırının nefes kesici olması gibi. Böcek yemi yaygın bir şekilde kullanılabilir hale geldikçe, kullanımının ve içeriğinin anlaşılması da, hayvan yemi endüstrisinde önemli değişiklikler yaratmak için temel olacak. Sources availible upon request

Save time, frustration and money. INTRODUCING WENGER’S NEW MODULAR EXTRUSION INTEGRATION (MOXI) Wenger’s plug-and-play solution for extrusion process design and implementation reduces system installation time by up to 60 percent. It literally eliminates the need to design interconnection piping between devices, and reduces the requirement for local contractors – who may be unfamiliar with current extrusion process design standards. With MOXI, there are no floor-mounted extruder components; so the extruder barrel is clear of all system attachments, while providing ready access for maintenance, cleaning and sanitizing. Know more about the extreme benefits and customized options of MOXI. Email us at info@wenger.com today.

Developed and supported by

PHONE: 785.284.2133 | EMAIL: INFO@WENGER.COM | WENGER.COM USA

74 | Mart 2018 - Milling and Grain

BELGIUM

TAIWAN

BRASIL

CHINA

Avangart

bir araştırma merkezi Yazar: Eloisa Martino, İletişim Müdürü, Ocrim, İtalya

urayı “avangart bir araştırma merkezi” olarak tanımlamak bile hakkını vermek için yeterli değil, çünkü burası fikir ve önerilerle dolu bir kutu, düşüncelerin değiş tokuş edildiği bir yer, araştırmaların gerçekleştirildiği, keşiflerin yapıldığı, farklı sektörleri ve güçleri bir araya getiren ve beraber çalıştıran bir köprü gibi. Peki ne tür bir ideal, farklı İtalyan şirketlerini ortak menfaat için bir araya topluyor? İtalyanların mükemmellik kültürü için enerjilerini ve en iyi kaynaklarını birleştirme ideali. Bu merkez, çeşitli zihinler ve işletmeler arasında benzersiz bir sinerji yaratmak amacıyla düşünüldü, tasarlandı ve kuruldu. Bu zihinler ve işletmeler, kendi başlarına ve kendilerine özgü, uzmanlaşmış, hedeflenmiş ve sınırlandırılmış yetkinliklere sahip. Birlikte çalıştıklarında da danışmanlık, eğitim ve staj sunan gerçek bir merkez yaratıyorlar, yani her türlü ihtiyaca yönelik çok yönlü bir merkez.

Bonifiche Ferraresi ve Ocrim sayesinde kampüs düzeyinde, yüksek seviye eğitim, etkinlikler ve konferanslar ile endüstriye büyük fırsatlar sunuluyor

Alberto Antolini ve Federico Vecchioni (soldan sağa)

İtalya’da daha önce eşi benzeri görülmemiş bir proje

Bonifiche Ferraresi ve Ocrim, merkezin gerçek anlamda bağımsızlığını sağlamak ve İtalya’da daha önce görülmemiş bir “planı” tamamlamak için her açıdan kurumsal temsilciyi projeye dahil ettiler: makarna endüstrisi için ISMEA (Tarım Pazarı için Gıda Hizmetleri Enstitüsü) ve CNR (Ulusal Araştırma Konseyi), Ghigi, enerji endüstrisi için ENEL, üst düzey eğitim için Parma,

76 76 | |Mart Mart2018 2018--Milling Millingand andGrain Grain

Bologna ve Floransa Üniversiteleri ve Cattolica Üniversitesi. Tek bir araştırma merkezi farklı yeterliliklerle donatıldı: büyük ve fütüristik bir salon, bir değirmen, deneysel ve ileri düzey eğitim vermek amacıyla hassas uygulamalı tarım için üstü açık

“Tarih bize, ortak menfaat arayışında olan parlak zihinler bir araya geldiğinde, sonucun, kuşkusuz olumlu ve yararlı olduğunu öğretti."

alanlar olarak tasarlanmış sahalar, konaklama özelliğine sahip ve katılımcılara eğitim ve sosyal deneyimi bir araya getirebilme imkanı sunan bir kampüs, ve insanları buluşturan, fikir alışverişi ihtiyacını karşılayan ve bunu destekleyen bir kampüs. Erkenden, yani bu yılın başından beri, ekonomik ve politik dünyanın varlığı ile entelektüel katkısı aracılığıyla, özellikle tarımsal gıdayla ilgili ve sektördeki gelişmiş teknoloji kullanımıyla ilgili konularda bilgi ve eğitim sunma ve iyi bir ilişki yaratma amacıyla uluslararası etkinlikler, konferanslar ve münazaralar düzenlendi. Bu çok sayıdaki girişimler içerisinde, “Zootecnia 4.0 (Hayvan Yetiştiriciliği 4.0)” konferansı, 5 Ekim 2017 tarihinde düzenlendi

ve bilim, teknoloji ve tarımsal gıda sektörlerinden gelen saygın kişilerin ve uzmanların yanı sıra İtalyan Sağlık Bakanı Beatrice Lorenzin ve Tarım, Gıda ve Ormancılık Bakanı Maurizio Martina’nın katılımıyla, özellikle büyük bir ilgi gördü. Bonifiche Ferraresi’nin Genel Müdürü Federico Vecchioni ve Ocrim’in Genel Müdürü Alberto Antolini, bunun doğru bir karar olduğuna her gün giderek daha fazla inanıyor ve hatta bunun mühendislik-metal işleme ve mekanik endüstrisi ile gıda sektörü için sunduğu bu büyük fırsatı ancak şu anda tam anlamıyla takdir edebildiğimiz gerekli bir yatırım olduğunu düşünüyor. “İtalyan Yapımı” kültürü ve kavramı, şüphesiz ki Jolanda di Savoia’nın avangart merkezinde yer alan farklı şirketlerin

Introducing

AgraStrip® WATEX Fast and simple mycotoxin testing 1

Extract

Dilute

Analyze

For more information visit www.romerlabs.com/en/watex

Milling and Grain - Mart 2018 | 77

tümünü içine alan belirgin bir nokta ve en küçük ortak yöndür. Buna ilişkin olarak, merkezin açılışı vesilesiyle, Bonifiche Ferraresi’nin Genel Müdürü Federico Vecchioni şunları söyledi: “Tarih bize, ortak menfaat arayışında olan parlak zihinler bir araya geldiğinde, sonucun, kuşkusuz olumlu ve yararlı olduğunu öğretti.” Sözlerine şöyle devam etti: “Bu, insanları, siyasetçileri veya şirketleri bir araya getirmek anlamına da gelse, niyetler benzer olduğunda ve kuvvetler bir zincir oluşturmak için birleştiğinde, bu zincir, yalnızca çalıştıkları sektör için değil, tüm topluluk için gerçek bir kaynak haline gelir. Bu birlik ile, amacımız İtalyan Yapımı kültürünü ve dolayısıyla İtalyanların mükemmellik kültürünü temsil etmek ve uygulamaktır.”

Açılışta OCRIM’in Genel Müdürü Alberto Antolini, Jolanda di Savoia avangart merkeziyle ilgili olarak fikrini şu şekilde belirtti: “Bu durumda, müşterilerimizi hammadde hakkında bir şeyler öğrendikleri ilk aşamalardan, otomatikleştirilmiş makinelerimiz ve tesislerimizden etmek’ bizim başlıca amacımızdır.” “Bizim niyetimiz, katılımcıların hammaddelerin her türlü işleme aşamasını eksiksiz bir şekilde anladıklarından emin olmak ve bu aşamaları onlara her detayıyla göstermek. Böylelikle, sundukları ürünün baş temsilcisi ve bilgili bir uzmanı gibi hissedebilmelerini sağlayacağız.”them, from up close, every processing phase of the raw materials, so that they can feel like the prime representative and very knowledgeable connoisseur of the product that they are offering.”

MYCOFI X

Mycofix®

Absolute protection Powered by science to actively defend against multiple mycotoxins* With 3 combined strategies

ADSORPTION BIOTRANSFORMATION BIOPROTECTION *Authorized by EU Regulation 1060/2013.

mycofix.biomin.net Naturally ahead

78 | Mart 2018 - Milling and Grain

EKİN TEMİZLİĞİ Ekin hijyen yönetimine önemli bir katkı olarak profesyonel ekin temizliği Dr. Heike Knoerzer, PETKUS Akademisi, Wutha-Farnroda (Almanya)

ayıplar, hasat sonrası yaşanmaya başlar. Resmi tahminlere göre, gıda amaçlı üretilen tahılların yaklaşık üçte biri, depolama, kurutma, temizleme veya öğütme gibi hasat sonrasında gerçekleşen süreçlerde kaybediliyor. Bu rakam, 2017 yılında “Foods” dergisindeki 6 (1) raporlarında Deepak Kumar ve Prasanta Kalita’nın da bildirdiği üzere, yılda bir trilyon ABD doları değerinde ki bu da yaklaşık 1.3 milyar tona karşılık geliyor. Hasat sonrası gerçekleşen süreçlerin iyileştirilmesi ile ilgili süreç mühendisliği çalışmaları, bilimsel açıdan çok az ilgi alıyor. Son yıllarda bu önemli konuya, araştırma fonlarının yüzde beşinden de az bir kısmı tahsis edildi. Tahıl işleme özelliğine sahip mekanik, aerodinamik ve optik sıralama teknolojileri, hijyen yönetimiyle ilgili yapılan ciddi katkılar. Öte yandan, bunlar çoğunlukla katkı olarak görülmüyor ve bu nedenle çok nadiren süreçlere dahil ediliyor. Tahıl depolama ve gıda işleme süreçleri arasında, kayıpları en aza indirmek, ürün kalitesini sağlamak ve katma değer yaratmak için büyük bir

80 | Mart 2018 - Milling and Grain

potansiyel bulunuyor. Pek çok tahıl partisi, böcekler tarafından saldırıya uğradığı, mikotoksinler yüzünden kirlendiği veya yabancı maddeleri (örn. istilacı egzotik türler) ya da yakın ilişkili diğer türleri kabul edilemez bir seviyede içerdiği için atılmak zorunda kalıyor. Patlamış cin mısırı, beyaz pirinçte bulunan kırmızı renkli kepek, ayçiçeklerinde bulunan sclerotinia, ya da çavdarda bulunan ergo, yeterli bir işleme teknolojisinin bulunmaması durumunda tarladaki tüm üretimi yok edebilir. Fasulye tohum böceği, ambrosia bitkisi, küsküt, deoksinivalon veya aflatoksin, işleme süreci yetersiz ise, hasat sonrası ölüme neden olur. Buna karşın, modern teknolojilere yapılan yatırımlar başarılı sonuçları beraberinde getirir. Hamid Alavi (Dünya Bankası), Güneydoğu Asya'daki küçük ila orta ölçekli köy değirmenlerinin, teoride yüzde 70-73 oranında elde edilecek olan kırıksız pirinç randımanına kıyasla, yalnızca yüzde 57 oranında bir başarıya ulaştığını bildiriyor. Alavi, bunun belirleyici nedenlerinin temizlik ve kalibrasyonun yeterli olmaması

F ile makinelerin gereken düzeyde bakım sağlanmaması olduğunu öne sürüyor. Geleneksel harman savurma işlemi, toplam tarla üretiminde yaklaşık yüzde dört oranında kayba neden olur ki bu da Gıda ve Tarım Örgütü verilerine göre (Ø 2012 - 2016) yalnızca Afrika, Orta Amerika ve Güneydoğu Asya’da yıllık olarak mevcut olan yaklaşık 0.2 milyon ton tahıla tekabül eder. Avrupa’da ise, tahmini olarak yüzde bir ila iki oranında yaşanan iyi tahıl kaybı, yalnızca ön temizleme süreci sırasında yaklaşık 9.500 tonluk bir kayba sebep oluyor. Bu da, 1 kilogramdan 17 milyon ekmek demek.

Hijyen profesyonel ekin temizliği ile başlar

Süreç, zaten temel bir adım olan önce temizleme ile başlıyor. Burada, büyük oranda toz, toprak, bitki sapı, saman, yabancı madde ve baş kısımlar, koçanlar ya da salkımlar temizleniyor. Bir tahıl tüccarına göre ön temizleme işlemi, işlem sonrasında tahılı yeterli derecede kurutmak ve saklamak için satılabilir üründen mümkün olduğunca az israf yapmayı ve gereken kadar çok yabancı maddeyi ayırmayı amaçlar. Ön temizleme işlemi, depolamada yaşanan kayıpları büyük oranda azaltır. Homojen olmayan tahıl, homojen olmayan bir kurulama yaşanacağı ve depolamada nemli bölgelerin olacağı anlamına

"Ekin hijyeni alanında yaşanan en son gelişmelerden biri, Roeber Institut Şirketi’nin Petkus AR&GE departmanından geliyor. “HySeed bio” adı verilen bu süreçte, mantar ve bakteri gibi patojenleri öldüren, teknik açıdan karmaşık bir buhar işlemi tahıl üzerinde gerçekleştiriliyor."

Milling and Grain - Mart 2018 | 81

Karaman kimyonu hammadde

Mekanik temizleme sonrasında Karaman kimyonu 1

Optik ayrıştırma sonrasında Karaman kimyonu

3 gelir. Düzgün bir şekilde temizleme yapılmazsa, sonrasında ürün israfı gerçekleşir. Bunun yanı sıra, temizlemenin etkin bir şekilde yapılması ve iyi tahıl kaybının en aza indirgenmesi önemlidir. Ön temizleme için tambur elekler, eleme makineleri ya da hava filtreli temizleyiciler kullanılır. Almanya’nın Thuringia bölgesindeki, Wutha-Farnroda şehrinde bulunan Petkus Technologie GmbH şirketi, 1 Uzun tanecikli ayrıştırmadan ret alan Karaman kimyonları (düzdişli silindir) 2Elekten ret alan filtreli temizleyicilerinde Karaman kimyonları 3Kısa tanecikli ayrıştırmadan ret alan Karaman kimyonları (düzdişli silindir) doğrusal salınım prensibini temel alıyor, çünkü bu prensip ile son derece hassas bir temizleme performansı elde ediyor. Doğrusal salınım sisteminde filtreler yatay olarak titrer. Bu HySeed işleminin öncesinde mısır HySeed işleminin sonrasında mısır da bir eksantrik şaftı ve dengesizlik motorları ile tahrik edilen doğrusal bir salınım hareketi gerçekleştirdikleri anlamına gelir. Sistemin işleyişi, fırlatma prensibine göre gerçekleşir. Sonuç olarak, tahıl taneleri elek tepsilere paralel olacak şekilde ayarlanır ve böylelikle akış ve ayrıştırma doğruluğu da geliştirilir.

Hijyen, mekanik, aerodinamik ve optik olarak sağlanır

HySeed işleminin öncesinde buğday

Düzdişli silindirler, hava filtreli temizleyiciler ve yerçekimi masaları, bunların tümü klasik mekanik ve mekanikaerodinamik temizleyicilerdir. Tahıl işleme sürecinde belirleyici bir rol oynarlar. Öte yandan, makineleri yan yana yerleştirdiğinizde, bu bir teknoloji oluşturmaz. Her şeyden önce, uygun makine seçimi, makinenin yapılandırması, beslemesi ve baypas işlevleri ile birlikte tek tek makinelerin kendi içlerindeki durumu, makinenin işlevselliğini, ayrıştırma kalitesini ve maliyet-etkinliğini belirler. “İşte bu yüzden, Petkus’taki mühendislik çalışmalarında, teknoloji ve inovasyon birlikte ilerler”, diyor, Petkus Technologie GmbH’in CEO’su Mark Scholze. Uygulamalı örnekler de bu söylenenleri kanıtladı. Geleneksel bir yerçekimi masasının bir Petkus G 40mid-ex ile karşılaştırıldığı bir incelemede, yıllık yatırım getirisi kıyaslandı. Sonuç olarak, Gmid-ex teknolojisi kullanıldıktan sonra, ayrıştırılan tohumlarda ton başına yapılan satışta, daha önce kullanılan teknolojiye göre yaklaşık 80 euro daha yüksek bir getiri elde edildi. Aynı veriler ile birlikte Petkus Gmid-ex kullanıldığında, satılabilir tohum oranında, ayrıştırma etkinliğinin ve hassasiyetinin artması nedeniyle geleneksel yerçekimi masasına göre yüzde 18 oranında artış yaşandı. Petkus Gmid-ex teknolojisi, ağır ve hafif malzeme fraksiyonlarına ayrıştırmayı ciddi derecede daha güvenilir bir şekilde yaptı. Bu da yıllık olarak gelirde yüzde 12’lik bir artış demek. Petkus test merkezinde, Fusaryum ile kirletilmiş buğday için en iyi ayrıştırma süreci incelendi. Hammade üzerinde yapılan inceleme, hammaddenin 1.65 (milyonda bir) oranında deoksinivalon içerdiğini gösterdi. İşlenmemiş hububatta yasal azami oran 1.25’tir (milyonda bir). “Deoksinivalon içeriğini, iyileştirilmiş mekanik temizleme süreci sayesinde 0.82 (milyonda bir) oranına düşürmeyi başardık.” diyor, ROEBER Institut GmbH şirketinde Araştırma Departmanı’nda Müdür olan Dr. Doreen Thoren. Sözlerine şöyle devam ediyor: “Optik 82 | Mart 2018 - Milling and Grain

HySeed işleminin sonrasında buğday

ayrıştırıcımız olan ROEBER OS900 ile gerçekleştirilen ilave işleme süreciyle, Deoksinivalon içeriğini en sonunda 0.25 (milyonda bir) oranının da altına indirebildik.”

Kimyasal işlem olmadan aktif buhar teknolojisiyle hijyen: HySeed bio

Ekin hijyeni alanında yaşanan en son gelişmelerden biri, Roeber Institut Şirketi’nin Petkus AR&GE departmanından geliyor. “HySeed bio” adı verilen bu süreçte, mantar ve bakteri gibi patojenleri öldüren, teknik açıdan karmaşık bir buhar işlemi tahıl üzerinde gerçekleştiriliyor. Kimyasal işlem kullanılmıyor, sürecin etkisini arttırmak için yalnızca su ve tamamen biyolojik katkı maddeleri kullanılıyor. “Teknolojimiz, son test aşamasında.” diyor, Thoren. Şöyle devam ediyor: “Suni olarak, doğal olarak ve tarlada suni olarak enfekte edilen tohum numuneleriyle yapılan kapsamlı laboratuvar ölçekli testler, umut verici olmanın da ötesinde.” Laboratuvarda Fusarium culmorum enfekte edilen buğday, başlangıçta tahıl başına 5.900 koloni oluşturabilen birime (cfu) neden olmuşken, bu oran tahıl başına 0.2 cfu’ya düştü. Yine Fusarium culmorum enfekte edilen mısırda, tahıl başına 8.500 cfu’luk oran, 0.6 cfu’ya düştü. Arpada, ilk başta tahıl başına 25.000 cfu olan oran, işlemden sonra 0.4 cfu’ya düştü. Soya fasulyesi numunelerinde, yüzde 27.5 oranında doğal bir Diaporthe phaseolorum böceklenmesi vardı. Bu böceklenme oranı, yüzde 7.5’e düşürüldü. Tarlada Pseudomonas syringae pv. Atrofaciens enfekte edilen buğdayda tahıl başına 924 cfu vardı, işlemde sonra bu 2.2 cfu’ya düştü. “HySeed bio sürecinin sunduğu fırsatlara bakıldığında, kapsamlı bir hijyen yönetimi sunacak gerçekten yepyeni bir teknolojiyi ortaya çıkarmaya başlıyor olabiliriz.” diyor, Scholze. Böylece, hasat sonrasında kayıp değil, kazanç yaşanır.

Strong Seed. Healthy Grain. PETKUS.

Grain Logistics â&#x20AC;&#x201C; Solutions from PETKUS. Transforming grain terminals into perpetual motion microcosms. PETKUS Engineering is more than silos, conveyors & cleaners, but a network of know-how, precision engineering, customized design & high quality technology.

TECHNOLOGY | INNOVATION | ENGINEERING | SERVICE

www.petkus.com

Image courtesy of ©Randi Blomberg

Endüstri Profili

Filip GmbH

Mirko Filip (Sol), Dieter Filip (Orta), Tatjana Filip (Sağ)

Vals fırçası imalatçıları: Bir aile mirası

illing and Grain Dergisi, vals fırçası imalat eden Filip GmbH şirketiyle bir röportaj gerçekleştirdi. Endüstri lideri olan şirketi, yakın zamanda aynı aileden gelen dördüncü nesil liderler devraldı. Bu yazı için, şu anda şirketin “Her daim amacım, en iyinin en iyisini sağlamak olmuştur” şeklindeki ünlü sloganı ilk söyleyen şirketin kurucusu Vinzenz Filip’in torunu olan eski müdür Dieter Filip’in çocuklarıyla, yani Tatjana Filip ve Mirko Filip ile konuşma şansı elde ettik.

Şirketinizin geçmişiyle ilgili bize bir şeyler anlatabilir misiniz? Aileniz şirketi ne kadar zamandır idare ediyor?

Tatjana şunları söylüyor: “Büyük büyükbabamız Vincenz Filip, şirketi, Zeitz’de (eski Demokratik Almanya Cumhuriyeti) 1919 yılında kurdu. O zamanlardan, değirmencilik ihtiyaçları için fırçaların, tapetenlerin ve süpürgelerin üretimi ve satışı konusunda uzmanlaşmaya başladı. “Eski Demokratik Almanya Cumhuriyeti’nin kuruluşundan sonra, siyasi nedenlerden dolayı şirketin Batı Almanya’ya taşınması gerekti. Orada, büyükbabamız Martin Filip, işletmeyi devraldı. O da sırası gelince yerini babamız Dieter Filip’e verdi. Geçtiğimiz 20 yıl boyunca, babamız şirketi başarılı bir şekilde yönetti, en çok satan ürünlerimizi geliştirdi ve FILIP’i küresel bir aktör haline getirdi. Şimdi de yönetimi ben ve erkek kardeşim devraldık.” “Şirket kurucusunun amacı, halihazırda belliydi: “En iyinin en iyisini sağlamak.” Şirketimizin arşivinden erişebileceğiniz 1923 yılından kalma ürün kataloğunda da yazan bu. Biz de bu iddiayı bugüne kadar yıllar boyunca sürdürdük.” diye sözlerini bitiriyor.

Babanız Dieter Filip halen şirket faaliyetlerinde düzenli bir şekilde yer alıyor mu?

Mirko gülümsüyor ve şöyle söylüyor: “Babamız şu anda emeklilik hayatının keyfini çıkarıyor, ama bizi ofiste düzenli olarak ziyaret de ediyor.” “Şirket faaliyetlerinden büyük oranda elini çekti ama halen kardeşime ve bana bir danışman gibi yardımcı oluyor ve ürün geliştirme ve yönetimi açısından bize tavsiyeler veriyor. Babamızın değirmencilik endüstrisinde iyi bağlantılara ve elek temizleme konusunda muazzam bir teknik bilgiye sahip. Geniş bilgi birikimini bize aktarmayı seviyor.” Mirko sözlerine şöyle devam ediyor: “Kız kardeşim ve ben, şirketi dördüncü nesilde de işinin ehli, yardımcı ve her zaman müşteri odaklı şekilde çalışmaya devam ettireceğimizden dolayı gurur duyuyoruz.”

Sorumlulukları nasıl paylaşıyorsunuz?

“Tatjana, siparişlerin hazırlanması, satın alma ve insan kaynaklarıyla ilgileniyor. Ben de pazarlama, üretim, iş ve ürün geliştirmeden sorumluyum.” diye açıklıyor, Mirko. “Tatjana, 25 yıldır şirkette çalışıyor. Bense geçen sene katıldım, önceden başka şirketlerde pazarlama ve iş geliştirmeden sorumluydum.”

Yeni bir depoya geçmişsiniz, bu gelişme FILIP için ne anlama geliyor?

Tatjana, açıklamayı şöyle yapıyor: “Yakın gelecekte, çok gurur duyduğumuz Gütersloh’taki yeni şirket binamıza taşınacağız. Şanslıyız ki Inside new facilities development

Digital representation of new facilities

84 | Mart 2018 - Milling and Grain

Endüstri Profili

New Dedicated NIR Flour Analyzer Wet gluten

Moisture Ash Protein

IM 9520 • For flour millers and professional bakers • Improve flour yield with real-time measurements • Ensure flours meet specifications www.perten.com

86 | Mart 2018 - Milling and Grain

Color L

Endüstri Profili şirketimiz son yıllarda güçlü bir şekilde büyüdü.” Sözlerine devam ediyor: “Büyük değirmencilik gruplarını müşterilerimiz olarak şirketimize katmayı, kaliteli ürünlerimiz için yeni dağıtım ortaklarıyla çalışmayı ve bu süreçte satışlarımızı ciddi oranda yükseltmeyi başardık. Bu yüzden çok daha fazla alana ihtiyacımız vardı. Artık, temizleyicilerimizi toplamda 2.000 metrekarelik bir alanda geliştiriyoruz, üretiyoruz ve dağıtıyoruz. Ürünlerimiz arasında elek temizleyici fırçalar, damla tapetenler ve tava tapetenler bulunuyor. Yeni binamız, gelecek planlarımızı, yani büyümeyi simgeliyor!.”

Ürünlerinizi gerçekten öne çıkaran nedir?

“FILIP’te, güvenlik konusu çok önemlidir. Örneğin, elek temizleyici fırçaların gövdeleri, sadece güvenli olduğu düşünülen ve gıda ile doğrudan temasa gelecek şekilde üretilen maddeleri içeren poliüretandan yapılır. Ürünlerimiz, ilgili Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi şartlarına ve Birleşik Milletler yönetmeliklerine uygun üretilir. Müşterilerimiz de güvenliğe büyük önem verdiğinden, ürünlerimizin bu şekilde üretilmesi onlar için son derece mühim” diye, açıklıyor Tatjana. “Bizim tarafımızdan işlenen malzemeler, aşırı sıcaklığa ve nem koşullarına karşı bile dayanıklıdır ve eleklerin yapışmasını önler. Ayrıca, malzemelerimiz yağ ve enzimlere karşı da dirençlidir. FILIP, eleklerdeki tapetenlerin çalışma ortamını da dikkate alır. TapetenTatjana Filip (Sol) ve Mirko Filip (Sağ) ellerinde iki adet ikili ve geçmeli tapeten tutarken

Filip GmbH şirketinin kurucusu Vinzenz Filip’e ait 1919 yılından kalma bir kartvizit

lerimizin (genellikle üçgen) şekilleri, fırçalama malzemesinin düzenlenme şekli ve tapetenin ağırlığı, elek bezini ve eleğin tabanını en iyi derecede temizleyecek şekilde ayarlanır. Aynı zamanda, elek çerçevesine ve elek bezine özen gösterilir.”

FILIP yönetiminde olduğunuz sürede gurur duyduğunuz bir çalışmanız var mı?

Mirko, “Yakın geçmişte, yeni binamızın planlanması ve yürütülmesi çok zaman aldı. Bunun yanı sıra, şu anda uluslararası alanda marka oluşturmayla ilgili yatırımlarımız var. İnternet sitemizi gözden geçirdik, şirket logomuzu ve iddiamızı yeniledik ve İnternet’teki varlığımızı ciddi oranda arttırdık.” Sözlerine şöyle devam etti: “İnternet’ten bir iletişim ve satış kanalı olarak çok daha fazla oranda yararlanmak istiyoruz. Ayrıca, şirket içindeki süreçlerimizi dijital çağa daha da yaklaştırmaya çalışıyoruz. Tüm bunlar, yakın gelecekte meyvelerini verecek çalışmalar. İlave olarak, ürünlerimizi sürekli olarak geliştiriyor ve değirmenlerdeki mevcut şartlara uygun hale getiriyoruz. Bu bağlamda, yakın zamanda heyecanlı haberlerle geleceğiz.”

İş modelinizi ihraç etmek sizin için ne kadar önemli?

Image courtesy of ©Randi Blomberg

Tatjana, “Almanya merkezli olsak da, satışlarımızın büyük bir bölümünü yurt dışında gerçekleştiriyoruz. Elek temizleyicilerimizi dünya çapında, hem doğrudan değirmencilik gruplarına hem de bireysel olarak değirmenlere, yabancı temsilcilerden oluşan çok iyi geliştirilmiş bir ağ ile satıyoruz.” Sözlerini özetleyerek son olarak şunu söylüyor: “Ayrıca, değirmen inşaatıyla ilgilenen dünyaca ünlü şirketlere ve elek bezi ve çerçevesi üreten büyük imalatçılara hizmet veriyoruz.”

Filip markası neyi temsil ediyor?

FILIP ismi pek çok şeyi temsil ediyor: çok etkin bir elek temizliği, uzun hizmet ömrüne sahip ürünler ve dünya çapında olağanüstü bir hizmet. Tüm standart elek türleri için temizleyici üretmeye odaklandık. Başka hiçbir şey üretmiyoruz, bu yüzden bu alanda bir uzman olduğumuz kanıtlandı. Portföyümüz genel hatlarıyla ikiye ayrılabilir: elekler için arka telli ve telsiz elek temizleyicileri.

Bu sektörde lider olarak kalmayı sağlamak için neye odaklanıyorsunuz?

“İletişim açısından, ciddi ölçüde “Almanya’da Üretilen Yüksek Kalite” sözüne odaklanıyoruz. Bize göre, “kalite” tam olarak şu anlama geliyor: etkin elek temizliği ile (buna eleğin köşelerinin temizliği de dahil) uzun bir hizmet ömrünü beraberinde getiren mükemmel işçilik. Bu esnada, amacımız kaliteli mal piyasasındaki liderliğimizi daha da büyütmek.” diye açıklıyor, Mirko. “Hedef kitlemizi, kaliteli elek tapetenlerimizin gerçekten hakkını vereceği konusunda duyarlı hale getiriyoruz. Bu arada, ancak elek temizliği mükemmel düzeyde sağlandığı ve ikinci sınıf temizleyicilerin tekrar tekrar değiştirilmesinden dolayı gereksiz bir şekilde makine arızaları yaşanmadığı zaman, bir değirmende yüksek bir verim elde edilebilir.” Mirko şu soruya dikkat çekiyor: “Ucuz, ama sık sık değiştirilmesi gereken ikinci sınıf temizleyiciler ya da erkenden bozulan ve elekten geçirilmiş ürünü kirleten temizleyiciler neden kullanılıyor?”

Almanya’da olmanız, şirket kimliğiniz açısından önemli. Bu durum, şirket değerlerinizde bulunan aile hissi ve gelenek duygusu ile bağlantılı mı?

“Evet öyle. ‘Almanya’da Üretildi’ cümlesini, müşterilerimizin çoğu, yüksek bir kalite, güvenilirlik, gelenek, güvenlik ve süreklilik standardı ile ilişkilendiriyor. Ve bunlar tam da aile şirketimizin temsil ettiği değerler. Müşterilerimiz her zaman FILIP’e güvenebilir. Yaklaşık 100 yıldır olduğu gibi.” diyor her ikisi de. 87 | Mart 2018 - Milling and Grain

DEPOLAMA

Üretim hattınızı daha verimli hale getirecek 5 kolay işlem Yazar: Robin Travis, Renby Ltd. Şirketi Müdürü, Birleşik Krallık

enby Ltd. Şirketi, sisleme sistemlerin, boru tipi taşıyıcı konveyörlerin ve koku nötralizasyonlarının İngiltere’de önde gelen tedarikçilerinden biridir. 45 yılı aşkın tecrübesiyle Renby, taş ocağı, geri dönüşüm, gıda ve mineral işleme endüstrilerinde ağır dökme malzemeleri taşıma ve toz giderme alanında uzman. Yıllar içinde üretim, son derece incelikli bir süreç haline geldi. İster karmaşık bir bilgisayar teknolojisi üretiyor olun, ister basit bir ekipmanı geniş bir ölçekte kuruyor olun, süreci iyileştirmeye yardımcı olmak üzere geliştirilen teknikler ve teknolojiler mevcut. Bu yazıda, Renby’den dökme malzeme taşıma uzmanları, üretim veya montaj hattınızı daha etkin hale getirmek için uygulayabileceğiniz 5 kolay işlemi ana hatlarıyla anlatıyor.

1) Üretim hattının değerlendirilmesi

Bu yapacağınız ilk şey olmalı. Çalışma şeklinizi köklü bir şekilde değiştirmeye başlamadan önce, şu anda üretim hattınızın nasıl işlediğini anlamanız gerekir. En büyük ve en deneyimli üreticiler bile, zaman zaman süreçleri ya da siparişleri yanlış yönetir. Öte yandan, üretim hattınızın nasıl işlediğiyle ilgili mümkün olduğunca çok bilgi edinmeniz ve kendinize bazı sorular sormanız önem arz eder. Hangi alanlar yüksek verime sahip? Hangi alanlar buna sahip değil? Üretim hattının hangi bölümleri sıklıkla bozuluyor? Zayıf yönlerinizi değerlendirmek için biraz zaman harcamaya değer. Böylelikle bu yönlerinizle doğru bir şekilde ilgilenebilirsiniz. Tekli ve büyük sistemlerde, hat üzerindeki herhangi bir noktada yaşanan bir arıza, üretimde bir tıkanıklığa ve hat 88 | Mart 2018 - Milling and Grain

boyunca olumsuz sonuçlara neden olabilir. Bu yüzden, bir sistemin etkili bir şekilde işlemesi için hattın tüm bölümleri arasında koordinasyon olması gerekir

2) Çalışma talimatlarının görünür olması

Üretim hattınız herhangi bir insan etkileşimi içeriyorsa, çalışma talimatlarınızın çıktısını almak sizin için hızlı ve harika bir kazanım olacaktır. Kulağa basit gelebilir, ama çoğu işveren, üretim hattındaki çalışanlar için görsel ipuçları sağlamayı ihmal ediyor ya da unutuyor. Bu ipuçları, ürünün tasarımında yer alamayan kişilerin, ürünün montajına kolay bir şekilde katılmasını sağlar.

3) İşin standartlaştırılması

Bu işlem, genellikle yüksek verimli üretim yapan ortamların ortak bir özelliğidir. Çalışanlarınızın büyük bir kısmının eğitimli olmasını ya da üretim hattının diğer kısımlarının temellerini anlamalarını sağlamak, verimliliğinizi büyük ölçüde arttırabilir. Bu, çalışanlarınızın fabrikanızın ileri derecede beceri gerektiren alanlarında uzman olmaları gerektiği anlamına gelmiyor. Öte yandan, üretim hattında acil bir durum veya arıza olduğu zaman, hattın işlemeye devam etmesi için müdahalede bulunabilecek birinin mevcut olması, paha biçilemez bir avantaj. İşin bu şekilde standartlaştırılması, üretim hattının randımanlı olmadığı zamanı ciddi oranda azaltır, böylelikle binlerce lira tasarruf edersiniz.

4) Etkin bir şekilde otomasyon yapma

İnsan gücünün yerine bir makine koymak, her zaman en akıllıca seçenek değildir. Üretim hattınızın verimli olması için otomasyonun da etkin olması gerekir. Bir işveren olarak,

SUPERIOR RELIABILITY THAT HOLDS HECTARES

OF EFFORT AND

YOUR FUTURE Superior offers farm and commercial bins that give you storage volume up to 795,000 bushels (21,500 metric tons).

+1.701.428.3853

SUPERIORBINS.COM

DEPOLAMA

F çözmek için yardımcı olmanız, sorularını cevaplamanız, uzmanlığınızı paylaşmanız ve çok iyi sonuçlara ulaşmaları için onları cesaretlendirmeniz önemlidir. Bir işveren olarak göreviniz, onlara becerilerini, yeteneklerini ve potansiyellerini yaptığınız yatırımdan geri dönüş sağlamak istersiniz, bu nedenle, her makinenin sürekli olarak denetim veya bakım gerektirmediğinden emin olmanız gerekir. Böylelikle, çalışanlarınızın, bir makinenin yapamayacağı şekilde katma değer sağlaması için boş vakti olacaktır. İş gücünüzdeki asıl değer, insanlardır, yani insanların akıl yürütmesi, mantığı ve karar vermesidir. Otomasyonun bunun tamamlayıcısı olması gerekir ve yapılan otomasyon ayrıca üretim ortamınızdaki insanların potansiyellerini en üst düzeye çıkarmalı ve üretkenliklerini arttırmalı.

5) Destekleyici olun

Son olarak, işletmeniz için alacağınız eğitimler ve bağlantılarınız, çalışanlarınızdan uzun vadeli, kalıcı bir verimlilik elde etmek adına sağlam bir yatırımdır. Ekibinize sorunları

tam olarak kullanmalarına yardımcı olmaktır.

Son görüşler

Nihai olarak, hedefiniz, zaman içerisinde eklenerek büyüyecek küçük kazanımları aramayı aktif bir alışkanlık hale getirmeniz olmalı. Bu kazanımlar, üretim hattınızı daha etkin hale getirecek artan kazançlardır. Bu değişikliklerden herhangi birini yapmadan önce, kendinize bir çözümün size neye mal olacağını sormayı unutmayın. Örneğin, milyon liralık yeni bir makine, üretim hattınızın verimliliğini iyileştirebilir, ama bu sorun daha ucuz bir makineyle çözülebilir mi? Yaşanacak verim artışı size yeterli yatarım getirisi getirecek mi? Mecbur kalmadıkça değerli bir sermaye kullanmayın ve gerçekleştirdiğiniz faaliyetlerin gerçek ve başarılabilir olduğundan emin olun.

Bütün engelleri aşın Değirmen teknolojinize hassasiyet ve performans katın. Laboratuvar unlarınızı işlerken bütün engellerin üstesinden gelin. Öğütmek istediğiniz, ister buğday, çavdar, arpa veya pirinç olsun - Quadrumat Junior laboratuvar değirmeni ile tek seferde bütün engelleri aşın. Bu çok aşamalı değirmen teknolojisi, kaliteli üretim yarışında bitiş çizgisine varmanıza Quadrumat Junior yardımcı olur. Kalite hedeflerinize daha hızlı ulaşmak ister misiniz? Bizimle iletişime geçin! Brabender® GmbH & Co. KG www.brabender.com

Quadrumat-Jr_ES_TR_CN_FR.indd 4

90 | Mart 2018 - Milling and Grain

19.10.2017 12:19:48

DEPOLAMA

Üretim süreci İnternet üzerinden sipariş sistemi ile kolaylaştırıldı Yazan: Bühler, İsviçre

edek ve aşınan parçaların işleme alınma süreci, daha kolay bir hale getirildi: myBühler portalı, talep üzerine, Bühler makinelerine ve ilgili parçalarına dair detaylı bilgi sağlıyor, ayrıca istediğiniz zaman ve istediğiniz yerde internet üzerinden sipariş vermeniz için hızlı ve basit bir süreç sunuyor. Tilbury, Manchester ve Belfast’ta (Birleşik Krallık) bulunan un değirmenleriyle Allied Mills Şirketi, ülke genelinde fırınlara ve pastanelere hizmet sağlıyor ve Kingsmill, Sunblest, Burgen ve Allinson gibi ekmek markalarını destekliyor. Bühler ve Allied Mills, 50 yıl önce başlayan köklü ortaklıklarını sürdürmeye devam ediyor. Aralarındaki iş birliği, her zaman için ileriye dönük bir nitelikteydi; bu yüzden, Allied Mills Şirketi’nin, bir yıllık yoğun bir yatırımın

ardından 2016 yılının başlarında kullanıma açılan myBühler portalını denemeyi ve kullanmayı kabul eden, dünya çapındaki ilk müşterilerden biri olmayı istemesi şaşırtıcı bir haber olmadı.

İş yükünü basit hale getiriyor

İnternet’in günlük hayat üzerindeki etkisi sürekli olarak arttığı ve 7/24 bilgi erişimi olağan bir hale geldiği için, Bühler’de bizler de müşterilerimize her zaman ve her yerde güncel bilgi ve hizmetleri sağlamak için çaba gösteriyoruz (Fotoğraf 1). Yeni portal da müşterilere kullanıcı kılavuzları ve yedek parça katalogları gibi belgeler de dahil olmak üzere, makineleri ve parçalarına dair tüm detaylara kolay erişim sunuyor. myBühler portalı, kullanıcılara sahip oldukları Bühler ekipmanına dair genel bir bakış vadediyor ve aradıkları parçaları bulmalarını kolay bir hale getiriyor. Ayrıca, fiyatlandırma ve malzeme bilgisine doğrudan sağlanan erişim ile yine doğrudan ve internet üzerinden fiyat teklifi ve sipariş verebilme özelliği sayesinde, satın alma süreci de geliştirildi.

Yedek parça sipariş verme süreci kolaylaştırıldı

Fotoğraf 1: myBühler, İnternet üzerinden kolay bir şekilde yedek ve aşınan parça siparişi vermek için sezgisel nitelikte bir araçtır ve müşterilerine Bühler ekipmanları ve ilgili parçaları hakkındaki bilgilere talep üzerine erişim sağlamaktadır.

92 | Mart 2018 - Milling and Grain

Tilbury’de, Allied Mills Şirketi’nin yaklaşık 45.000 parça içeren 900’e yakın kurulu makinesi bulunmaktadır. 2017 yılında, aşınan ve yedek parça siparişlerinin yüzde 95’ten fazlası tamamlandı ve bunların yüzde 70’i daha önce fiyat teklifi yapılmadan, yani doğrudan sipariş şeklinde gerçekleştirildi ki bu da süreci ciddi oranda hızlandırdı. Allied Mills’te Kıdemli Mühendis olarak çalışan Mark Lind, şu açıklamayı yaptı: “myBühler portalından önce, sipariş verme sürecimiz, özellikle parça numarası aramamız gerektiği zaman oldukça zaman alıcı olabiliyordu. myBühler çok kullanışlı oldu:

Sürece aracı dahil olmuyor, doğrudan iletişim sağlanıyor, her şey doğru bir şekilde gerçekleşiyor. Sistem, makinelerinizin listesini çıkarıyor ve istediğiniz makine için mevcut olan yedek parçaları hemen söylüyor. Aynı zamanda verilen bilgi, parçaların her açıdan görünüşünü, teslimat şartlarını ve fiyatı da içeriyor. Bu portal gerçekten güvenilir ve hatasız, şu zamana kadar bir tane bile yanlış teslimat olmadı.” (Fotoğraf 2)

Bir yenileme değil, yalnızca bir ekleme

DEPOLAMA

Fotoğraf 2: myBühler portalı akıllı telefon üzerinden kullanıldığında, zamandan ciddi oranda tasarruf sağlanabilmektedir – değirmen ve atölye arasında mekik dokumanıza artık gerek yok; konumdan ve zamandan bağımsız olarak sipariş verebilirsiniz.

Mark Lind, siparişler yalnızca İnternet üzerinden verildiğinde, kişisel olarak kurulan bağlantının kaybolacağını belirtiyor. Öte yandan, myBühler kullanan müşteriler, iki seçeneğe de sahip. İstedikleri zaman ve istedikleri yerde hızlı bir şekilde İnternet üzerinden sipariş verebilirler veya siparişler vermek için telefon açarak Bühler’deki bir çalışan ile konuşabilirler. “İlk başta, Bühler’deki bağlantılarımızla iletişimimizi kaybedeceğimize dair endişelerim vardı, ama kısa süre içerisinde bunun sadece ek bir iletişim aracı olduğunun farkına vardım. Böylelikle, iki iletişim aracından birini ya da ikisini de beraber kullanabilecektik.” diye ekliyor, Lind. Şu anda, 1000’e yakın müşteri halihazırda portalı kullanıyor. Anlaşılacağı üzere, bu halen gelişmekte olan bir çalışma, ama kullanıcılar ile birlikte el ele ilerleyen ve karşılıklı desteğin verildiği bir çalışma. Bühler için müşterileri ile yakın bir şekilde çalışmak, son derece önemli, çünkü müşterilerin değerli geri bildirimi, bu portalı daha iyi bir hale getirebilir.

da takviminize ulaşabiliyorsunuz. Portal tamamen bireye özel. Geçmişte aldığınız fiyat tekliflerinden teslimatlara ve anlaşmalara kadar her şey, her müşteriye özel olarak sunuluyor. Müşteriler, ihtiyaç duydukları anda sipariş verebiliyorlar, bu süreç yalnızca yaklaşık beş dakikanızı alıyor. Portal, fiyatlandırma ve işlemlerle ilgili önceden bilgi sağlıyor, örneğin çeşitli nakliye yöntemleriyle ilgili bilgi veriyor. Böylelikle, müşteri kendi zaman ve maliyet aralığına göre en uygun nakliye yöntemini seçebiliyor. Ayrıca, portalın kurulumu kısa sürede gerçekleşiyor. Süre, tesisin yaşı, makine sayısı ve konuma bağlı olarak değişim gösteriyor, ancak genelde iki ya da üç gün yeterli oluyor. Son olarak, kurulum ücretsiz.

Portalda her işlem az ve öz

En yeni eklenen özellik: QR kodlar

Mark Lind, yeni portal için çok kısa bir eğitimin gerekli olduğunu da hemen söyledi. Portal içerisinde kolay ve sezgisel bir şekilde gezinebiliyorsunuz. Başlangıç sayfasında farklı menüler yer alıyor, bu menüleri kullanarak makinelerinize ve parçalarınıza, önceki fiyat tekliflerinize ve siparişlerinize, şablonlarınıza ya

Bühler, portalı geliştirmek için sürekli çalışıyor. Halihazırda çok sayıda fotoğraf yüklendi ve çok daha fazlası eklenmeye devam ediyor. Allied Mills de fotoğrafların sipariş verme süreci sırasında son derece yardımcı olduğunu onaylıyor. Bunun yanı sıra, sistem de oldukça kapsamlı. Örneğin, Allied Mills’in tüm makineleri listede

www.perryofoakley.co.uk sales@perryofoakley.co.uk +44 (0)1404 890300

Since 1947

The UK’s Most Experienced Manufacturer of Grain Drying & Handling Equipment

• Continuous Flow Grain Driers & Belt Driers • Chain & Flight Conveyors

• Belt & Bucket Elevators • Aspirator Cleaners • Augers & Screw Conveyors • Levelling Conveyors • Belt Conveyors • Ducting & Valves

John & Allan Marshall - East Pitkierie Farm - Anstruther (Fife)

“We had a 40 tonne per hour Perry grain drier installed with handling equipment. We have found the Perry machines have quite low noise levels and we particularly like the Perry PLC control panel. It’s really simple to use and the text message alerts are really helpful. The automatic set up makes getting the drier running at its optimum for our crops really simple, and with the panel incorporating the handling too, the re-routing of the crop is easier than we could have hoped for.”

Milling and Grain - Mart 2018 | 93

DEPOLAMA

Fotoğraf 4: Mark Lind, myBühler portalını işe yaradığı için yürekten tavsiye etmektedir.

Fotoğraf 3: myBühler portalı ile, sipariş vermek hızlı ve kolaydır: Müşteriler, parça numaralarını manuel olarak arayıp yazmak yerine QR kodu taratabilmektedir.

yer alıyor. Ayrıca, Bühler, yakın zamanda siparişi verilmiş parçaların yer aldığı ya da bir yıl veya bir ay içerisinde ne kadar harcama yapıldığı gösteren toplam bir rakamın müşteriye sunulduğu ayrı bir sayfa eklemeyi planlıyor. Tüm yedek parçaların QR kodu (karekod) bulunuyor, böylelikle parça numarasını yazmak yerine kolay bir şekilde kod taraması yapılıyor (Fotoğraf 3). Allied Mills’te Mekanik Bakım Mühendisi olarak çalışan Brad Hurr, myBühler portalının etkileyici olduğunu belirtiyor: “Ben, her zaman insanlarla telefonda konuşmak isteyen bir insan değilim. Bu yüzden, portal üzerinden siparişimi verme seçeneğine sahip olmak, benim için mükemmel. Ayrıca, QR kodlar da gerçekten yardımcı, tüm işlem daha hızlı ve kolay bir şekilde yapılıyor.” Yakın zamanda eklenen bir başka özellik de, kişiselleştirilmiş şablonların depolanması ya da bir alışveriş listesi oluşturma imkanı. Örneğin, Ahmet’in iki ekrana ve Ali’nin 50 filtre torbasına ihtiyacı var, Mehmet de on adet rulman siparişi vermek istiyor. Yani, haftanın sonunda, bu alışveriş listesindeki ürünler, sepete aktarılıyor. Siparişin aciliyeti yoksa, farklı kişiler veya departmanlar siparişlerini birleştirebilir, böylelikle teslimat maliyeti de düşer.

İlk bakışta sunulan faydalar: • • • •

İnternet üzerinden tüm Bühler ekipmanlarına genel bakış Parça ve parça numaralarının hızlı bir şekilde belirlenmesi Basit ve zaman tasarrufu sağlayan bir sipariş verme süreci Siparişlerde yüksek doğruluk oranı: Doğru parçanın zamanında ve sıfır hata payıyla teslim edilmesi • Her zaman, herhangi bir cihazdan ve her yerde talep üzerine erişim sağlayabilme Sonuç: Satın alım sürecinizi kolaylaştırır ve en sonunda aksama süresini azaltır

Mark Lind bu yazılımı tavsiye ediyor mu?

“Evet, myBühler’i herkese kesinlikle tavsiye ediyorum. Bu portal, gerçekten Bühler ile çalışmayı daha kolay bir hale getiriyor ve sipariş verme sürecini hızlandırıyor. Hem zamandan hem de paradan tasarruf sağlıyor. Hata payı azalıyor. Doğru parça, her zaman için doğru zamanda teslim alınıyor. Portal, hem kısa hem de uzun vadede bize yüzde yüz yarar sağlıyor.” (Fotoğraf 4)

myBühler dünyası sizi bekliyoru

Daha fazla bilgi edinmek ya da portalın tesisinize kurulumunu sağlamak istiyorsanız, lütfen en yakın Bühler ofisiyle veya customer.care@mybuhler.com adresinden bizimle iletişime geçiniz.

94 | Mart 2018 - Milling and Grain

Genel görünüm: myBühler’in başlangıç sayfası. Menüler ve özellikler:

• myMachines (Çeşitli bilgiler ve QR kodlar da dahil olmak üzere tesisinizdeki tüm Bühler makinelerine genel bakış.) • myParts (Makineleriniz için gereken tüm yedek ve aşınan parçalara, fotoğrafları ve her açıdan görünümleri de dahil olmak üzere göz atabilirsiniz. Parça numaraları mevcuttur ve siparişinizi doğrudan verebilirsiniz.) • myOrders (Fiyat teklifleriniz ve siparişlerinize genel bakış. Aynı zamanda, siparişinizin durumunu kontrol edebilirsiniz.) • myTemplates (düzenli aralıklarla sipariş ettiğiniz parçalar için ayrı bir alışveriş listesi oluşturabilirsiniz.) • myCalendar (bakım çalışmalarınızı ve teslimatlarınızı planlayabilirsiniz.) • myServices (iyileştirme, danışma ve tamir gibi hizmetlere genel bakış.) • myAccount (ayarlarınızı ve şirketinizdeki kullanıcıları yönetebilirsiniz) • Ayrıca, myBühler portalı, kullanım kılavuzlarını, yedek parça kataloglarını ve daha fazlasını içermektedir.

VAKA ÇALIŞMASI

Elektronik ayırıcılar glütensiz tahılları yakalıyor Glütensiz tahıllar için Cimbria SEA elektronik ayırıcılara olan talep son yıllarda arttı. Glüten duyarlılığı ve çölyak hastalığından muzdarip olan insan sayısının yükselmesi nedeniyle, elektronik ayırıcı makinelerinin temizleme sürecinde kullanımı sağlıklı ürünleri garanti ettiğinden dolayı glütensiz ürün endüstrisi küresel ölçekte giderek daha önemli hale geliyor.

lütensiz ürünler, sıfıra yakın bir toleransa sahiptir, bu nedenle tahılların glüten içeren diğer tahıllardan ayrı bir şekilde işlenmesi gerekir. En ileri teknolojiye sahip mekanik temizleyiciler bile, ağırlık, boyut ve şekil bakımından çok benzer olabilen glüten içeren tahılların hepsinin ayrışacağını garanti edemez. Günümüzde, glütensiz ürün endüstrisinde tam renkli teknoloji adı verilen bir teknoloji uygulanıyor ve SEA CHROMEX, modern temizleme sürecinde giderek daha popüler bir hale geliyor. Ön temizleme sürecinden sonra, glüten içeren tahıllardan ayrıştırmak üzere tahıllar ‘Tam Renkli’ ayırıcılarımız ile kontrol ediliyor. Sürecin bu kadar zahmetli olması nedeniyle, ayrıştırma işleminde en yüksek verimi ve performansı elde etmek için en gelişmiş yazılımlarla birlikte son teknoloji denetim cihazlarını kullanıyoruz. SEA CHROMEX’in temel versiyonunda, 0.06 mm piyasasında en yüksek optik çözünürlüğe sahip olan Tam-Renkli RGB 4096-piksel kameralar mevcut. Kızılötesi kameralar (NIR ve InGaAs) ve şekil-boyutlandırma sistemleri ile birlikte gerçek Tam Renkli teknoloji kullanılarak, glüten taneleri ve diğer yabancı cisimler en iyi şekilde ayrıştırılıyor.

96 | Mart 2018 - Milling and Grain

SEA CHROMEX, bir tahılı bir kullanıcı tanımlı kabul veya ret şartı ile karşılaştırdıktan sonra tahılı kusurlu sayarak veya kabul ederek, bir fotoğraf edinimi aracılığıyla gerçekleştirilir. Bu zahmetli işlem için, en küçük renk ve şekil değişikliklerini fark etmek için şekil boyutlandırma sistemleri oluşturmak ve HSI (ton, doygunluk, yoğunluk) ile çoklu filtreler yaratmak son derece önemlidir. Bu amaçla, EXAGON grafik arayüzü, SEA CHROMEX'in kullanıcı dostu bir program olmasını sağlar, böylelikle ayırma tarifenizi birden fazla ayırıcı üniteleri üzerinde kullanma ve gerçek zamanlı istatistik elde etme şansınız olur. SEA CHROMEX, piyasada farklı yapıya sahip benzer tahılları tanıyabilen (örneğin bir arpa tahılını bir yulaftan ayırmak gibi) birkaç elektronik ayırıcıdan biridir. Bu işlem, gerçek RGB TamRenk teknolojisi, InGaAs ile birlikte, hatta gerektiğinde NIR görüş sistemleriyle birlikte kullanıldığında ciddi derecede yüksek verimlilikle yapılabilir. Glütensiz ürün üreten şirketlerin büyük bir bölümü, SEA CHROMEX’in gıda hijyeni ve sağlıkla ilgili en katı gereksinimlerini karşılamak amacıyla nihai ürünlerde en yüksek saflık derecesini elde etmek için ideal bir çözüm

F olduğunun halihazırda farkında. İtalya, Danimarka, Fransa, İspanya, Almanya, ABD, Kanada’da ve pek çok diğer ülkedeki müşterilerimiz SEA CHROMEX’ten zaten faydalanıyor ve nihai ürünlerinin gıda güvenliğini ve saflık derecesini en üst noktaya taşıyan sonuçlar üretiyorlar. Tahılların glütenden ayrıştırılmasının yanı sıra, SEA CHROMEX, fusarium, ergot, yabancı tohumlar, fiğ, vb. kirletici maddelerin ürünlerden en verimli şekilde çıkarılmasını sağlar. Kabuğu çıkarılmamış olan tahıllar, kabuğu çıkarılmış tahıllardan (kırma hububatların yulaftan ayrıştırılması ve benzer ayrıştırmalar) ayrılır. SEA CHROMEX teknolojisi ve son RGB Tam-Renk teknolojisiyle InGaAs ve NIR teknolojilerinin birlikte kullanımı sayesinde, alerjik tahıllar da ayrıştırılabilir. Glütensiz uygulamalarda, diğer tahıl temizleme süreçlerinde olduğu gibi, yüksek bir konsantre (reject) çıkışı almak önemlidir. Bu nedenle, CIMBRIA, en yüksek konsantre (reject) çıkışını sağlayan çok hassas bir çıkartma sistemi geliştirdi. Tüm modeller, tek geçiş, reject, resort veya ters ayrıştırmayla çalışabilir.

Milling and Grain - Mart 2018 | 97

VAKA ÇALIŞMASI

"Glüten, buğday (durum buğdayı, gernik buğdayı, irmik, kavuzlu buğday, elenmemiş saf buğday unu, KAMUT® Khorasan buğdayı ve siyez), çavdar, arpa ve buğday ile çavdarın bir melezi olan tritikalede bulunan proteinlere verilen genel isimdir. Glüten, gıdaları bir aradan tutan bir ‘yapıştırıcı’ işlevi görerek gıdaların şeklinin korunmasına yardımcı olur." - Çölyak Hastalığı Vakfı internet sitesi – ABD). SEA CHROMEX’in, müşterinin üretim ihtiyaçlarını ve beklentilerini karşılamak adına bir, iki, üç ve hatta dört bağımsız bölüme ayrılmış 0,5 ila 7 oluklu modelleri mevcuttur. Ayrıştırıcıların tasarım özellikleri sayesinde, her tahıl temizleme sistemlerine montajlanabiliyorlar. Havalandırma, basınç altında sızdırmazlık ve mekanik detaylara gösterilen özel dikkat ve özel optik kutu sistemi gibi detaylar, SEA CHROMEX’i en zor çalışma ortamında bile montajlanabilecek ideal bir ayrıştırıcı haline getiriyor. Hannover’da yapılan dünyanın en büyük tarımsal makine ve ekipman fuarı olan (2.803 fuar katılımcısı ve 450.000

ziyaretçi) Agritechnica fuarında, CIMBRIA SEA renk ayrıştırma teknolojisi, dünyadaki en eksiksiz ayrıştırma teknolojisi olduğunu kanıtladı. Şu anda, dünyadaki hiçbir rakibi, NIR ve InGaAs kameralarıyla birlikte gerçek TamRenkli teknolojisini kullanarak yüksek optik çözünürlük sunmuyor. 2018 yılında da, CIMBRIA SEA, glütensiz tohum, tahıl ve gıda uygulamalarına özel olarak yeni endüstriyel çözümlerle ilgili araştırma ve geliştirme yapmaya odaklanarak, yaptığı işe duyduğu özveriyi ve tutkuyu sürdürmeye devam edecek.

Çölyak hastalığı nedir?

Çölyak hastalığı, glüten alımının ince bağırsakta hasara yol açtığı genetik olarak yatkın bireylerde ortaya çıkabilen bir otoimmun rahatsızlığıdır. Çölyak hastalığı olan kişiler glüten yediklerinde, vücutlarında ince bağırsağa saldıran bir bağışıklık yanıtı oluşur. Bu saldırılar, ince bağırsağı kaplayan ve besin emilimini destekleyen parmak benzeri küçük çıkıntıların, yani villusun zarar görmesine açar. Villus zarar gördüğünde, besinler vücutta düzgün bir şekilde emilemez (Çölyak Hastalığı Vakfı internet sitesi - ABD).

Glüten nedir?

Glüten, buğday (durum buğdayı, gernik buğdayı, irmik, kavuzlu buğday, elenmemiş saf buğday unu, KAMUT® Khorasan buğdayı ve siyez), çavdar, arpa ve buğday ile çavdarın bir melezi olan tritikalede bulunan proteinlere verilen genel isimdir. Glüten, gıdaları bir aradan tutan bir ‘yapıştırıcı’ işlevi görerek gıdaların şeklinin korunmasına yardımcı olur (Çölyak Hastalığı Vakfı internet sitesi - ABD)

Your partner for high quality ring dies

S P E C I A L I S T I N S Q U A R E S I LO S

Visit us a VICTAM t ASIA Stand: C134

www.tsc-silos.com

WWW.PCE.EU 98 | Mart 2018 - Milling and Grain

Varlıklar

DÜNYA YEM VE TAHIL PAZARI DEĞERLENDİRMESİ Hindistan’a odaklanmak: Tarım ve besi hayvanı pazarları

Giriş Zasha Whiteway-Wilkinson, Yapım Editörü, Milling and Grain

Mali kapsayıcılığı teşvik etmek ve alt yapı yatırımlarını desteklemek, Hindistan besi hayvanı sektörünün uzun zamandır beklediği, en etkili olabilecek çözümler. CLFMA Hindistan yönetim kurulu başkanı Bay B. Soundararajan konuyla ilgili, “Bu nokta önümüzdeki birkaç yılda daha da rekabetçi hale gelmemiz açısından büyük önem taşıyor,” yorumunda bulundu.

Bu ayın varlıkları konu alan yazısı, Hindistan’daki tarım ve besi hayvanı pazarlarına odaklanacak. Yazı, Mumbai merkezli Hindistan Karma Besi Hayvanı Yemi İmalatçıları Birliği”nin basın açıklamasının yanı sıra, Haziran 2016’da yayımlanan “IIMB Management Review”dan (sayı 27, baskı 2, sayfa 118-128) alıntılar içeriyor. Haziran 1967’de Karma Besi Hayvanı Yemi İmalatçıları Birliği olarak kurulan CLFMA’nın şu an besi hayvanı sektörünün her dalından yaklaşık 233 üyesi var. CLFMA HİNDİSTAN, yalnızca ülkedeki besi hayvanı yetiştiricileri, merkezi hükümetler ve eyalet hükümetleri, devlet daireleri, tarım üniversiteleri, veterinerlik kolejleri ve ulusal araştırma enstitüleri tarafından değil, ülke dışındaki ilgili sektörlerde de tanınıyor. Kurum büyükbaş hayvanlar, kümes hayvanları, balıklar, karidesler, vb. için dengeli ve bilimsel bir biçimde karılmış yemler üreten şahıslarla yem katkısı ve hammadde imalatçıları ve tedarikçileri, yem fabrikaları ve makinelerinin yanı sıra, besi hayvanı sektörüyle bağlantısı bulunan diğer hizmet sağlayıcıların işletmeleri için, yalnızca Hintlilerden oluşan tek temsilci. IIMB Management Review (IMR), IMR adına Elsevier B.V. tarafından düzenleniyor ve uygulanıyor. Web sitesi değerlendirmeyi, “Hindistan Bangalore İşletme Enstitüsü tarafından üç ayda bir yayımlanan bir dergi. İşletme sektöründekilere, araştırmacılara ve öğretim görevlilerine hitap eden IMR, işletme alanındaki uygulamalar, konseptler ve fikirlerle yoğun bir etkileşime girmeyi ve okuyucu dostu bir format içinde, işletmeyle ilgili kavrayışlar sunmayı amaçlıyor,” şeklinde tanımlıyor. Web sitesindeki açıklama, “IMR bu amaçla, bütün ana faaliyet alanlarında, işletme konusunda yenilikçi fikirler sunan metinleri çağırıyor. Metin özenli olmalı, yani bulgular ampirik verilerle ya da kanıtlanmış bir kuramsal modelle desteklenmeli ve düzgün yazılmalı. Bu iki gereklilik kabul almak için şart olsa da, kabul almayı garantilemiyor. Metnin yayımlanması için tek kriter, mevcut işletme literatürüne katkıda bulunması. Her türlü metin teslim edilebilse de, özellikle dünyanın gelişmekte olan ekonomilerine odaklanan tezlere odaklanıyoruz. Bunlar yenilikçi analizler vasıtasıyla, bu tür ekonomilerdeki pazarları daha iyi anlamamızı sağlayan ya da işletmecilere rehberlik etme amacıyla bu tür ekonomilerin özel karakteristiklerini hesaba katarak modeller inşa eden tezler olabilir,” şeklinde devam ediyor. Dergiyle ilgili ayrıntılar arasında, “Derginin özünü bütün faaliyet alanları, politika ve işletme pedagojisini konu alan, uzunluğu 8.000 kelimeye kadar çıkabilen, kısa olmayan araştırma makaleleri oluşturuyor; dergide odaklı tartışma ve röportaj makaleleri ve kitap değerlendirmeleri de yer alıyor,” tarifi bulunuyor. Dergi tanımı, “IMR meslektaş incelemesinden geçen bir dergi ve ‘çift kör’ değerlendirme süreciyle işliyor. IMR’ye teslim edilen bütün metinler başta yazı işleri masasında değerlendirmeden geçiriliyor ve uygun bulunanlar yardımcı editörlere gönderiliyor. Makale yardımcı editörün onayıyla reddedilebiliyor ya da yazı işleri kurulundan iki hakeme iletilebiliyor,” şeklinde özetleniyor. Birinci bölüm: Mali kapsayıcılık ve alt yapı: Hindistan besi hayvanı sektörü için iki hayati konu Hindistan Karma Besi Hayvanı Yemi İmalatçıları (CLFMA) raporu Mali kapsayıcılığın teşvik, alt yapı yatırımlarının destek görmesi, Hindsitan’ın besi hayvanı sektöründe uzun zamandır beklediği çok önemli gelişmeler. CLFMA Hindistan yönetim kurulu başkanı Bay B. Soundararajan, “Bu iki gelişme, önümüzdeki birkaç yılda oyunu tamamen değiştirerek rekabetçiliğimizi artıracak,” açıklamasını yaptı. Ekonomi bakanı, bir süre önce düzenlenen Union Budget 2018-19’da, Kisan Kredi Kartı’nın (KKC) besi hayvancılığı yapanlara ulaştırılması ve bir Besicilik Alt Yapı Geliştirme Fonu (AHIDF) kurulması gibi bazı önetkin girişimleri duyurdu. Kümes hayvanlarını, süt ürünlerini, su kültürünü ve diğer besi hayvanlarını kapsayan besicilik sektörü, ülkenin tarım GSYİH’inin dörtte birinden fazlasını oluşturuyor. Tarımdaki, çoğunlukla yağışa bağlı olan büyümeyle ilgili belirsizliklere rağmen, besi hayvanlarının tarımdaki gayrisafi katma değer (GSKD) içindeki payı 2015-16 yıllarında, 2011-2012’deki yüzde 22’lik payından yüzde 26’ya yükseldi. Bay Soundararajan konuyla ilgili, “Önümüzdeki dört beş yılda bu payı yüzde 40’a çıkarmanın etkisi, ekonomik büyüme, yoksulluğun azaltılması, gıda ve besin güvenliğinin geliştirilmesi ve tüketicilere daha

100 | Mart 2018 - Milling and Grain

uygun fiyatlı protein sağlayarak gıdasızlığın bertaraf edilmesi açısından çok boyutlu ve olumlu olacak,” yorumunda bulundu. Önde gelen sosyal bilimciler ve ekonomi uzmanları tarafından birçok belgeyle desteklenen ve kabul edilen bir gerçek ise, besi hayvancılığının çiftçiler için “sigorta” işlevi gördüğü ve onları zor zamanlarda aşırı sert kararlar almaktan kurtardığı. Bu, besi hayvanı sanayiinin çiftçilerin gelirlerini ikiye katlama konusunda oynadığı rolü ve bu sektörün çiftçilerin kârını artırmak ve en önemlisi, gelecekte sürdürülebilir büyüme sağlamak için en etkili araçlardan biri olduğunu şüpheye yer bırakmayacak şekilde kanıtlıyor. KCC genel mali kapsayıcılığı, özellikle birçok zorluğa karşı daha savunmasız olan küçük ve marjinal çiftçilere yönelik olacak şekilde geliştirecek. Bu, besi hayvancılığıyla uğraşan çiftçilerin resmi kaynaklardan finansman almasına yardım ettiği gibi, onları ahlaki değerleri olmayan kişiler tarafından sömürülmekten koruyacak. Bay Soundararajan sözlerine, “CLFMA böyle önetkin girişimlerde bulunduğu, besi hayvanı sanayiini bir sonraki büyüme seviyesine taşıyacak olan ve kendisine büyük ihtiyaç duyulan alt yapıyı kurma planını açıkladığı için hükumeti alkışlıyor,” cümlesini de ekledi. Kendisi konuşmasına, “Çiftçiler için finansmana ulaşabilmek hayati bir konu çünkü aldıkları risk çok büyük. CLFMA çiftçilerin gerektiğinde ve doğru anda, çiftliklerinde alt yapı kurabilmek için ihtiyacı olacak finansmanı sağlayacak etkin bir planı sevinçle karşılıyor. Bu yüzden NAMARD’ın planı, hali hazırda erişim alanı daha geniş ve derin olan ticari bankalarda koordinasyon içinde yürürlüğe sokma ve uygulama süreçlerini yalınlaştırmanın

en iyi yolu olduğunu düşünüyoruz,” şeklinde devam etti. “CLFMA en hassas kesimlerin, yani küçük ve marjinal çiftçilere destek verilmesini ve bu kesimin zor durumlardan, potansiyel krizlerden kurtarılmasını sonuna kadar destekliyor. Bu yüzden, bu tür çiftçiler arasından mümkün olduğunca çok kişiye ulaşmak adına, planın daha kapsayıcı olmasını öneriyoruz. Sübvansiyon meblağının Rs. 5 Lakh’a ya da toplam proje masrafının yüzde 50’sine kadar çıkarılması teklif ediliyor. Bu hem finansmana en çok ihtiyacı olan kişilere hizmet edilmesini ve daha geniş bir kitleye ulaşılmasını sağlayacak, hem de sosyal ve ekonomik açıdan daha büyük bir etki yaratacak.” Bay Soundararajan, “Besi hayvancılığı yapan çiftçiler, yem değirmenlerinden, üretme ve besi çiftliklerinden, makine tedarikçilerinden, işleme fabrikalarından hizmet aldığından, finansmanla daha bütüncül ve daha sürdürülebilir bir sosyoekonomik etki yaratmak için bu alt sektörleri de göz önünde bulundurmak önemli,” sözlerini de sarf etti. Politikalar gerekli desteği gördüğü takdirde, bu durum sanayideki işletmelerin hali hazırdaki kapasitelerini artırmaları ve yeni, önemli yatırımlar elde etmeleri açısından son derece olumlu olacak. Bay Soundararajan durumu son olarak, “Nihayetinde girdilerin daha uygun fiyatlı olması çiftçilerin faydasına olacak. Tedarik zincirinde çok daha az mal ziyan olacak, üretim hacmi ve kalitesi arttıkça çiftçilerin net gelirleri de artacak. Dahası, bu durum makineleşmenin önünü açacak ve hem tarımda, hem ilgili sektörlerde verimliliği artıracak, ki bu, ülkenin şu anki en büyük

We Deliver. Seedburo Equipment Co. has delivered testing, inspection and grading equipment to the grain, feed and seed industries for over 100 years. We pride ourselves on providing quality, stateof-the-art equipment. What can we deliver for you today?

NTEP UGMA Medidor de Humedad GAC2500-INTL

800-284-5779|312-738-3700|sales@seedburo.com

100_WeDeliver_Seedburo.indd 1

29/03/2016 13:48

101 | Mart 2018 - Milling and Grain

Varlıklar

ihtiyacı olabilir,” sözleriyle özetledi. İkinci bölüm: Hindistan zirai mal türevleri piyasası Prabina Rajib’in raporundan, Hindistan Teknoloji Enstitüsü (IIT), Vinod Gupta İşletme Fakültesi, Kharagpur, Batı Bengal, Hindistan Raporun tamamı için: https://www.sciencedirect.com/science/ article/pii/S0970389615000154 Bu yazıyı makul uzunlukta tutabilmek için, asıl rapordaki ana odak noktalarından birinin çıkarılması gerekti, ancak bu kısma yukarıdaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz. Bu yayın, Hindistan zirai mal türevleri piyasasının temellerini ele alıyor ve asıl raporun vermek istediği mesajın değişmemesi için büyük özen gösterildi. Raporun özeti, “Tarım sektörü Hindistan ekonomisine önemli katkılarda bulunsa da birçok darboğazla yüz yüze ve bu darboğazlardan biri, zirai pazarlama ve fiyat keşfini yöneten, Hindistan çiftçilerinin ürünlerine düşük fiyat biçmesine sebep olan köhneleşmiş kanunlar. Hindistan’da ulusal çapta altı borsa, varlıklar için mal türevi kontratları sunuyor ve bazılarında malların spot ticaretini kolaylaştırmak için elektronik spot borsaları bulunuyor.” Hindistan zirai pazarı Rapor zirai pazarın Hindistan’daki önemini ve bu pazarın neden küresel çapta dikkat çekici olduğunu ele alıyor. “Hindistan’daki zirai üretim, bağımsızlığın ilan edilmesinden bu yana önemli ölçüde gelişti. Hindistan artık birçok zirai ürünün, meyvenin ve sebzenin önde gelen üreticilerinden biri. “Tarım Bakanlığı’nın yıllık raporuna (2013-2014) göre, Hindistan pirinç, buğday, şeker kamışı, kaju fıstığı, biber, pamuk, jüt, baharat, patates, domates ve çay üretiminde, küresel çapta en büyük iki üreticiden biri. Besicilik, Sütçülük ve Balıkçılık Bakanlığı’nın yıllık raporuna (2013-2014) göreyse, Hindistan süt üretiminde de dünya lideri ve yumurta üretiminde dünya üçüncüsü.” Rapor, “Tarım, Hindistan ekonomisine birçok önemli açıdan katkıda bulunuyor. Toplam nüfusun yaklaşık yüzde 51’ine istihdam sağlıyor. Hindistan Planlama Komisyonu’nun sağladığı verilere bakıldığında, tarımın 2013’te toplam GSYİH’e yüzde 14 oranında katkıda bulunduğu ve zirai ihracatın, Hindistan’ın yaptığı toplam ihracatın yüzde 11’ini oluşturduğunu görüyoruz,” cümleleriyle devam ediyor. “Zirai ve İşlem Görmüş Gıda Ürünleri İhracat Geliştirme Otoritesi raporuna (Apeda, 2013) göre, zirai ve katma değerli ürünlerin toplam ihracatı, 2012-13 döneminde 37.029 milyon USD seviyesindeydi ve geçen yıla oranla yüzde 13,6 büyüme kaydetmişti. Bu rapor aynı zamanda Dabur, Godrej, ITC, Parle, Amul, Haldiram, Marico, Alok Industries, Nestle, Cargill, Pepsico ve Danone’den, Hindistan’dan çıkan önemli zirai ihracat şirketleri olarak söz ediyor.” Bayan Rajib sözlerine, “Raporun açıkladığı mevcut zaaflardan bahsedecek olursak, Hindistan’da tarım, ekonomiye yönelik önemli katkısına rağmen birçok zaaftan mustarip. Hindistan’daki zirai randıman, dünyanın en düşük zirai randımanlardan biri. Muson yağmurlarının zamanında başlaması, yağışın miktarı ve dağılım şekli zirai üretim için hayati ögeler çünkü ekilen arazilerin neredeyse yüzde 55’inde sulama için yağmura bel bağlanıyor,” şeklinde devam ediyor. Raporun bu bölümü, “Yer altı suyunun fazla kullanılması, yer altı suyu seviyesinde düşüşe sahip olduğundan, sulama sistemleri olan alanlar bile büyük yük altında. Hindistan her yıl, uygun depolar

102 | Mart 2018 - Milling and Grain

ve soğuk muhafaza tesisleri bulunmadığı için zirai ürünlerde çok büyük kayıplar veriyor. Hindistan’da üretilen buğday ve pirincin çoğunu tedarik eden Food Corporation of India (FCI), 2013’teki bir Bilgi Hakkı (Right to Information - RTI) sorgusuna cevaben, 2005-2013 yılları arasında, yetersiz depolama çözümleri sebebiyle 194.502 ton tahılın ziyan olduğunu bildirdi (The Economic Times, 2014),” şeklinde sona eriyor. Hindistan’da zirai mallar için depolama tesisleri Tahıl ve mahsullerinizi dünyanın neresinde pazarlıyor olursanız olun, depolama şüphesiz hayati bir ögedir, ancak yazar burada özellikle Hindistan’ın depolama kapasitesini, pazar verimliliğiyle ilişkili olarak nasıl ele alabileceğimizi açıklıyor. Yazar sözlerine, “Depolama çözümlerinin mevcudiyeti yalnızca tahılların depolanması açısından hayati değildir; aynı zamanda çiftçilerin ürünlerine daha yüksek fiyat biçmesi için bir fırsattır. Yeterli depolama tesisinin olmaması, çiftçileri hasat döneminde, düşük fiyatlardan satış yapmaya zorlar. Planlama Komisyonu’nun raporuna göre (2011), Hindistan’daki toplam depolama kapasitesi 108,75 milyon ton civarında,” şeklinde devam ediyor. Bayan Rajip ardından, “2010-2011 yıllarında, toplam tahıl ve bakliyat üretimi (Reserve Bank of India istatistiklerine göre)244,49 milyon tondu. Toplam tahıl ve bakliyat üretiminin Kharif ve Rabi sezonlarına yayıldığı göz önünde bulundurulsa ve meyve sebze için depolama gerekmediği varsayılsa bile, toplam depolama kapasitesinde çok büyük bir eksiklik söz konusu,” sözlerini sarf ediyor. “Hindistan Hükümeti (GoI), depolama kapasitesini artırmak için 2007’de Depolama (Geliştirme ve Mevzuat) Yasası’nı yürürlüğe soktu ve 2010’da Depolama Geliştirme ve Tanzim Otoritesi’ni (WDRA) kurdu. GoI 2011’de depo fişlerini de devredilebilir hale getirdi ve böylece depo fişlerinin mülkiyeti, ilgili oldukları mallar fiziksel olarak transfer edilmeksizin alıcı ve satıcılar arasında el değiştirebilir oldu. Bu da kaçınılabilecek ilave taşıma masraflarını ortadan kaldırarak nakliye masraflarını azalttı. WDRA, kurulduğu 2010 yılından bu yana 365 depoyu kayıt altına aldı ve 115 zirai

Figure 1: Wheat (FAQ) spot price (INR/1000 kg). Data Source: Bloomberg Figure 2: Spot prices of soyabean seed, meal and oil. Data Source: Bloomberg (Soyabean Seed: Ex-Mandi Price at Indore, Soyaoil: India Solvent Extracted Soyabean Oil Price at Indore, Soyameal: Indore Soyameal (FAQ))

ürün ile 26 çiçekçilik ürünü için devredilebilir depo fişlerinin (NRW’ler) basılmasına onay verdi.” Bayan Rajip ayrıntılı bir biçimde açıkladığı konuyu özetlemek adına, “GoI 2013-2014 bütçesinde, Ulusal Tarım ve Kırsal Gelişim Bankası’na (NABARD), şirketlerin yanı sıra depolama çözümleri, soğuk muhafaza ve soğuk zincir alt yapısını geliştirmek isteyen girişimcilere 50 milyar INR tahsis etti. Son zamanlarda National

Karıştır ve uyumu sağla. MetAMINO® ile en iyi sonuçlar

Karışım süresini düşürün – ve verimliliği arttırın. Optimum sonuçların elde edilmesi için tüm metiyonin kaynaklarının mükemmel hassasiyetle karıştırılması kolay değildir. Kanıtlanmış üstün biyo-etkinliğinin yanısıra, MetAMINO® size, yem fabrikasında artan üretim kapasitesi de sağlayabilir. Kuru kristalin formda yeme katılan MetAMINO®, diğer yem katkı maddeleriyle kolay ve tutarlı bir şekilde harmanlanır. MetAMINO®: sadece iyi değil – en iyi sonuçlar için. www.metamino.com

Varlıklar

Bulk Handling Corporation, Star Agriwarehousing ve Collateral Management Limited ve Guru Warehousing Corporation gibi özel şirketler de yeni depolar kurmaya başladı. Ancak yeterli depolama tesislerinin eksikliği, bütün bu olumlu gelişmelere rağmen bir darboğaz oluşturmayı sürdürüyor,” yorumunda bulundu. Zirai mallar için spot piyasa ve zirai mahsul pazarı komiteleri (APMC’ler) (Şekil 1) Rapor, “Hindistan’da zirai malların fiziksel ticareti eyalet hükümetlerinin yönetiminde. Her eyaletin, malların fiziksel ticaretini düzenleme amaçlı kendi Zirai Mahsul Pazarı Komitesi (APMC) Yasası bulunuyor. APMC Yasası, alıcı ve satıcıların tanzim edilmiş pazar alanları olarak bilinen belirli yerlerde toplanmasını gerektiriyor. Tanzim edilmiş her pazar alanını bir pazar komitesi yönetiyor ve bu komitelerin çiftçiler için rekabetçi fiyat keşfini kolaylaştırması bekleniyor,” cümleleriyle spot piyasa ve mahsul pazarı komitelerinin yeni bir tarifine başlıyor. Konuyu parçalayarak ele alan rapor, “Bir eyalet hükümeti, belli bir bölgenin bir pazar komitesinin parçası olduğunu duyurduğunda, o alandaki bütün toptan satışlar yalnızca belirlenmiş, tanzim edilmiş pazar alanında gerçekleştirilmesi gerekir,” şeklinde devam ediyor. “Gelgelelim, sistemde birçok boşluk var. Yaygın inanış, çoğu pazar komitesinin çiftçilere rekabetçi bir platform sağlama ve ticareti sorunsuz hale getirmek için gereken alt yapıyı geliştirme konusunda başarısız olduğu yönünde. Çiftçiler ürünlerini tanzim edilmiş pazar alanlarına getirmek için sıklıkla uzun yollar kat etmek ve yoğun sezonda ürünlerini satmak için günlerce beklemek zorunda kalıyor. Bilimsel bir sınıflandırma sistemine ihtiyaç var ve çiftçiler daha kaliteli mahsuller ürettiklerinde bunun karşılığını alamadıklarını görüyorlar. Tartma işi elle yapılıyor ve çiftçilerin mahsulleri genelde eksik tartılıyor. Çiftçiler ürünlerini sattıktan sonra bile, ödeme almak için sık sık pazar alanlarına gitmek zorunda kalıyor.” Yazar bunun ardından, “APMC Yasası’na gelecek olursak, çiftçiler işleyiciler, ihracatçılar ve perakendeciler gibi son alıcılara doğrudan satış yapamadıklarından ürünlerini tüccarlara ya da mahalli toplayıcılara satıyorlar. İşleyiciler, ihracatçılar ve perakendeciler de mahalli toplayıcılardan mal satın alıyor,” cümlelerini sarf ediyor. “Bu da aracı sayısını ve dolayısıyla masrafları artırıyor. Katma değersiz işlem masraflarının yanı sıra, tanzim edilmiş pazar alanlarında kalite ya da diğer masraflar açısından standardizasyon eksikliği de bulunuyor. Farklı eyalet hükumetleri bu pazar alanlarında yapılan işlemlere farklı vergiler uyguluyor. Sonuç olarak, bu pazarlarda egemen olan spot fiyatlar maldan mala büyük değişim gösterebiliyor. Örneğin, “ortalama kalitede (FAQ)” buğdayın dört pazardaki spot fiyatında, herhangi bir günde ton başına 850 INR fark olabiliyor.” Vadeli işlem sözleşmeleri, opsiyonların ve emtia sözleşmelerin temelleri (Tablo 2) Dünyanın dört bir yanındaki mal borsaları vadeli işlem sözleşmesi, opsiyon ve emtia sözleşme seçenekleri sunar. Raporun bu kısmında, bu sözleşmelerin farklı boyutları kısaca ele alınıyor. Bu bölüm, “Vadeli bir işlem sözleşmesinde, uzun ya da kısa vadeli pozisyon sahibi standardize edilmiş bir malı gelecekteki bir tarihte belli bir yere teslim edilmek üzere sabit bir fiyattan satar ya da satın alır. Borsalar standardizasyonu, sözleşme vadesinin bittiği tarih, alınıp satılacak ve teslim edilecek partinin büyüklüğü ve teslimat merkezlerinin yanı sıra, paketleme, etiketleme, ürün yılı

104 | Mart 2018 - Milling and Grain

Table 1: Warehouse storage capacities (2010–11). Data Source: Planning Commission of India Report (2011) titled “Report of Working Group on Warehousing Development & Regulation for the Twelfth Plan Period (2012–2017)”. Table 2: Positions taken by long call and long put option holders. Source:Rajib P. (2014), Commodity Derivatives & Risk Management (1st ed.), PHI Learning Publications.

ve ayrıntılı kalite parametreleri gibi kriterler belirleyerek sağlar,” sözleriyle başlıyor. Konuyu açıklamaya devam eden raporda, “Borsada işlem gören mal opsiyonlarında, konu malın kendisi değil, vadeli işlem sözleşmeleridir. Bu opsiyonlu sözleşmeler alıcılara, sözleşmenin sona erdiği tarihte, uygulanacak fiyattan vadeli konuma geçme seçeneğini sunar (Tablo 2),” cümlelerine yer veriliyor. Rapor konuyu, “emtia malı sözleşmelerindeyse, tüccarlar aynı anda hem satın alım, hem satım için vadeli işlem sözleşmelerine girer. Örneğin, soya fasulyesi soya fasulyesi ezmesi emtialarında, tüccarlar hem soya fasulyesiyle, hem de soya yağı ve soya küspesi sözleşmeleriyle ilgili vadeli işlem sözleşmelerini aynı anda alıp satar,” şeklinde özetliyor. Hindistan’da mal türevi borsaları ve gelecekte teslim mal sözleşmeleriyle ticaret Rapor bu şekilde devam ediyor: “Hindistan mal türevi piyasası uzun bir geçmişe sahip. Hindistan’da 1940’larda 300 civarında mal borsası vardı. Bu borsalardaki ticaret, 1952’ye kadar standart bir politikayla ya da piyasa mevzuatıyla düzenlenmedi. “GoI bağımsızlığın ardından, 1952 Vadeli İşlem Sözleşmeleri (Düzenleme) Yasası’nı oluşturdu ve düzenleyici makam olarak 1953’te Vadeli Pazar Komisyonu’nu (FMC) kurdu. GoI 1966’da, fiyat dalgalanmalarını control altına almak adına vadeli işlem sözleşmeleriyle ticareti kapsamlı bir biçimde yasakladı. Vadeli Pazar Komisyonu düzenleyici makam olarak, mal türevi piyasasının düzenlemek adına kurallar ve yönetmelikler oluşturuyor. FMC farklı dönemlerde tur ve urad (bakliyat), pirinç,

buğday, şeker, patates, guar tohumu ve guar zamkında vadeli işlem sözleşmeleriyle ticareti yasakladı. Çünkü bu malların ticaretinin bu şekilde yapılmasının spot fiyat dalgalanmalarını artırdığı inanışı yaygındı. “Mal türevleri piyasasına, vadeli teslimde finansal güvence sağlama işini üstlenen kişi ve şirketlerin katılımı önemli, çünkü bu kişilerin altta yatan fiziksel pazardaki varlığı, fiziksel pazarın temelleriyle vadeli işlem sözleşmesi piyasası arasında bağ kuruyor. Finansal güvence sağlayan kişi ve şirketler olmasa, vadeli işlem sözleşmesi fiyatları mal esaslarına kıyasla büyük bir değişim gösterebilir. Bu kişi ve şirketlerin piyasaya katılımı çok önemli olsa da, bunlar yalnızca karşıt pozisyonlar almaya gönüllü spekülatörlerin olması durumunda görevlerini yerine getirebilir.” Hindistan’da soya fasulyesi, soya yağı ve soya küspesi pazarı (Şekil 2) Soya ürünlerinin üzerinde duran rapor, çok büyük miktarlarda ihraç edilen fasulyenin arkasındaki iş ilişkilerini tarif ediyor. “Soya fasulyesi küresel olarak üretilen en önemli yağlı tohum olarak görülüyor ve soya fasulyesi üretimi, bütün yağlı tohum türlerinin üretiminin %55 ila %58’lik kısmını oluşturuyor (MCX küresel soya fasulyesi senaryosu, 2015). Soya fasulyesi tohumları ezildiğinde ham soya yağı elde ediliyor. Ham soya yağı işlendiğindeyse, rafine soya yağı üretilmiş oluyor. Yağ çıkarma işlemi sırasında ortaya yağdan arınmış soya pres küspesi ya da soya küspesi ortaya çıkıyor.” Rapor, “Hindistan en büyük soya fasulyesi üreticilerinden biri olmasına rağmen sofra yağı ihtiyacını karşılamak için soya yağını

ithal ediyor. Hindistan’da soya küspesi birincil olarak hayvan yemi içeriği olarak kullanılıyor, aynı zamanda ihraç da ediliyor,” şeklinde devam ediyor. Rapor “ezme marjı”nı, “birçok şirketin soya fasulyesi satmanın mı, yoksa soya fasulyesini ezip soya yağı ve soya küspesi satmanın mı daha faydalı olacağına karar vermek için kullandığı” önemli bir parametre olarak betimliyor. Ezme marjı şu şekilde hesaplanıyor: ezme marjı = soya yağının fiyatı + soya küspesinin fiyatı - {soya fasulyesinin fiyatı + soya fasulyesini ezme masrafı + ham soya yağını rafine etme masrafı}.” Raporda, “Soya fasulyesi ezildiğinde ya da çıkarılan solvent rafine edildiğinde, ortaya yaklaşık yüzde 18 rafine soya yağı çıkarken, geri kalan ürün (%82) soya küspesini oluşturuyor. Ezme marjı pozitifse, soya fasulyesini ezip soya yağı ve küspesi satmak kârlı oluyor. Negatif ezme marjı söz konusu olduğundaysa, kişinin soya fasulyesini doğrudan satması daha mantıklı oluyor,” sözlerine yer veriliyor. “GoI her yıl soya fasulyesi için minimum destek fiyatını (MSP) duyurur. Bu ve başka birçok etmen, yurt içi soya kompleksi fiyatlarını belirler. Soya kompleksi fiyatları genelde dalgalanma gösterir çünkü soya fasulyesinin küresel üretimi; soya yağına ve küspesine yönelik talep; palmiye yağı ve ay çiçek yağı gibi sofra yağı ikamelerinin fiyatı; biyo-yakıtların fiyatı ve GoI’nin belirlediği minimum destek fiyatı (MSP) kompleksi etkiler.” Özetlenen rapor, “Hindistan’da soya fasulyesi, soya yağı ve soya küspesi spot fiyatlarının yıllık esasa indirgenmiş getiri dalgalanmaları 2009-2014 yılları arasında sırasıyla yüzde 30,6, yüzde 18,3 ve yüzde 24,4 idi (Şekil 2),” bilgisiyle sona eriyor.

Hayvan Yemi, Tahıl ve Pirinç için dijital nem sensörü

Hydronix’ten yeni nem sensörleri

YENI: Hydro-Mix HT • • • • • •

YENI: Hydro-Mix XT

Tüm dahili işlevselliği içeren tek bir ünite. Gıda dostu malzemelerden üretilmiş. Kurutucularda, kanallarda, konveyörlerde ve karıştırıcılarda kolay montaj. Hydronix’in hassas doğrusal çıkışlı dijital teknolojisi Geniş nem ölçüm aralığı Tozdan ve renklerden etkilenmez

enquiries@hydronix.com Milling and Grain Turkish 11-2017.indd 1

www.hydronix.com.tr 28/09/2017 09:00:59

105 | Mart 2018 - Milling and Grain

Sanayi Etkinlikleri MARCH

06 – 08/03/18 - AgraME 2018 UAE WEB: www.agramiddleeast.com 06 - 07/03/18 - Feed Protein Vision 2018 The Netherlands WEB: www.feedproteinvision.com 07 – 09/03/18 - INTL FCStone Global Markets Outlook Conference USA WEB: www6.intlfcstone.com/globalmarkets-outlook-conference-2018/ 08-11/03/18 - TUSAF Congress 2018 Turkey WEB: www.2018tusaf.org/en 10/11/03/18 - Rice Milltech Expo 2018 India WEB: www.ricemilltech.com 11-14/03/18 - 4th Latin American Cereal Conference Mexico WEB: www.cereals2018.cimmyt.org 14 – 16/03/18 - ILDEX Vietnam Vietnam WEB: www.ildex.com.vn 24/03/18 - GEAPS Exchange 2018 USA WEB: https://www.geaps.com

APRIL

09 – 12/04/18 - International Sorghum Conference 2018 South Africa WEB: www.21centurysorghum.com 09 – 13/04/18 - 122nd IAOM Annual Conference& Expo USA WEB: www.iaom.info 19 – 21/04/18 - Livestock Asia 2018 Malaysia WEB: www.livestockasia.com 23 – 26/04/18 - Asian-Pacific Aquaculture 2018 Taiwan WEB: www.was.org 26 – 29/04/18 - TUYEM 12th International Feed Congress and Exhibition Turkey WEB: http://www.yem.org.tr

MAY

02 – 04/05/18 - Food Ingredients Istanbul 2018 Turkey WEB: www.figlobal.com/istanbul 07 – 09/05/18 - Agro-Food Oman Oman WEB: www.agro-oman.com/ 23 – 24/05/18 - Aquaculture UK 2018 Scotland WEB: www.aquacultureuk.com 29/05/18 – 01/06/18 - IPACK-IMA 2018 Italy WEB: www.ipack-ima.com

JUNE

03 – 05/06/18 - PIX/AMC 2018 Australia WEB: www.pixamc.com.au

106 | Mart 2018 - Milling and Grain

Jack Welch ONE: Alltech Fikirler Konferansı’nda kürsüye çıkacak Dünyanın en saygın CEO’larından biri olan Jack Welch, çığır açan yönetim uygulamalarını ONE: Alltech Fikirler Konferansı’nda (ONE18) katılımcılarla paylaşacak. General Electric’in eski, sevilen CEO’su, geçmişteki başarılarının yanı sıra lider ve ekip yaratma azmi sebebiyle büyük saygı görüyor. Forbes Dergisi’nin 2017’de “Yaşayan En İyi 100 İş Dehası” listesinde yer alan Welch, “CEO’ların CEO”su olarak tanınıyor. Welch kariyerine 1960’ta General Electric şirketinde başladı ve 1981’de şirketin sekizinci yönetim kurulu başkanı ve CEO’su oldu. CEO görevinde kaldığı 20 yılda, şirketin piyasa değeri 13 milyar USD’den 400 milyar USD’nin üzerine çıktı. Fortune dergisi 2000 yılında Welch için, “Asrın Yöneticisi” dedi. Welch bugün Jack Welch İşletme Enstitüsü’nde yönetim kurulu başkanı olarak görev yapıyor. ONE18’in ana sahnesinde yer alacak diğer kişiler arasındaysa Profesör Robert Wolcott ve Dr. Rodolophe Barrangou var. Profesör Wolcott, Northwestern Üniversitesi Kellogg İşletme Fakültesi’nde yenilikçilik ve girişimcilik alanlarında klinik profesör olarak görev yapıyor. Kendisi 2013, 2014, 2015 ve 2017 yıllarında, Kellogg’un EMBA programının Yılın Öğretmeni ödülüne layık görüldü. Profesör Wolcott aynı zamanda küresel şirketlere hizmet veren bir öngörü ve büyüme stratejisi danışmanlığı şirketi olan Clareo’nun yönetici ortağı. “Grow from Within: Mastering Corporate Entrepreneurship and Innovation”ın yazarı olan Profesör Wolcott, Forbes dergisinde sık sık teknolojinin iş hayatı, toplum ve insanlık üzerindeki etkileri konusunda makaleler yazıyor. Makaleleri MIT Sloan Management Review’da, strategy+business’ta, Harvard Business Review’da (çevrimiçi), Wall Street Journal’da, Advertising Age’de, Businessweek’te, Financial Times’ta (Avrupa baskısı), New York Times’ta ve başka birçok deniz aşırı yayında kendisine yer buluyor. Wolcott bir melek yatırımcı ve şu an 40 milyar USD değerindeki Alman otomotiv tedarikçisi ZF’nin ve İtalya’nın lider teknoloji ekosistemlerinden H-Farm’ın danışma kurullarında görev yapıyor. Barrangou, Kuzey Carolina Devlet Üniversitesi Biyoişleme ve Beslenme Bilimleri, Gıda Bölümü’nün Probiyotik

Araştırmaları kısmında T.R. Klaenhammer Seçkin Bilim Adamı unvanına sahip. Burada yaptığı çalışmalar CRISPR-Cas sistemlerinin evrimine ile işlevine ve bunların gıda imalatında kullanımına odaklanıyor. Kendisi 2016 Warren Alpert Foundation Ödülü’ne, 2016 Kanada Gairdner Uluslararası Ödülü’ne, 2017 NAS Moleküler Biyoloji Ödülü’ne ve 2018 NAS Gıda ve Tarım Bilimleri Ödülü’ne layık görüldü. Barrangou aynı zamanda Caribou Biosciences’ın eski yönetim kurulu başkanı, Intellia Therapeutics’in bilimsel danışma kurulu üyesi ve Locus Biosciences’ın bilimsel danışma kurulunun başkanı. Barrangou, Kuzey Carolina Devlet Üniversitesi’ndeki görevinden önce neredeyse on yıl Danisco ve DuPont’ta araştırma ve geliştirme bölümünde, ayrıca gıda endüstrisinde birleşme ve alımlar kısmında görev yaptı. Alltech şirket hesapları başkan yardımcısı ve yenilikten sorumlu başkanı Aidon Connolly konu hakkında, “Daha önce hiç bu kadar etkileyici ana sahne konuşmacılarımız olmamıştı. Şirketinizi kökünden değiştirebilecek fikirlere hazırsanız, bu Mayıs’ta Kentucky’de düzenlenecek ONE18’i kaçırmamalısınız,” yorumunu yaptı. ONE18’de tartışılacak 50’den fazla konunun esas odak noktası, fikirlerin dönüştürücü gücü olacak. Bütün ana tarım sektörlerinin yanı sıra mayalama ve damıtma, ticaret, sağlık ve sıhhat gibi konuların ele alınacağı 12 seans, düşünce liderleri ve bilginin peşindekiler arasında destansı bir fikir alışverişine sahne olacak. Alltech’in 20-22 Mayıs 2018’de, Lexington, Kentucky’de gerçekleşecek olan konferansı, küresel tarım için bir bağlantı noktası olarak tanınıyor. Otuz dördüncüsü gerçekleşecek olan etkinliğe 70’i aşkın ülkeden gelen 4.000 kişi katılacak. Kaydınızı 31 Mart 2018’den önce yaptırırsanız, 400 USD tasarruf edebilirsiniz.

27 – 29

MARCH

2018

. BITEC

EXHIBITION

HALLS, BANGKOK, THAILAND

Asia’s largest feed and grain event Your global marketplace – an international event in an international city being held in a country with large home markets What’s on show at VICTAM Asia 2018? • Feed production technology • Packaging • Energy efficiency • Auxiliary equipment What’s on show at FIAAP Asia 2018? • Ingredients • Additives • Formulation • Laboratory equipment • Quality control What’s on show at GRAPAS Asia 2018? • Rice milling and sorting technology • Flour milling technology • Flakers, extruders • Grain processing systems • Additives Industry conferences • The FIAAP Asia Animal Nutrition Conference 2018 • Petfood Forum Asia 2018 • Aquafeed Horizons Asia 2018 • Proagrica Feed Efficiency Conference Asia 2018 • GRAPAS & Global Milling Conference Asia 2018 • GMP+ Seminar

Supported by • The Feedstuff Users Promotion Association • Thai Feed Mill Association • The Animal Husbandry Association of Thailand • Animal Health Products Association • Department of Fisheries • Ministry of Industry • The Thai Chamber of Commerce • Thailand Convention and Exhibition Bureau Organized by Victam International BV, PO Box 197, 3860 AD Nijkerk, The Netherlands T: +31 (0)33 246 4404 F: +31 (0)33 246 4706 E: expo@victam.com Please visit our website: www.victam-asia.com See us on Twitter, Facebook, LinkedIn and Google+ or scan the QR code

ATLANTA

Dünyanın yem, et ve kümes hayvanı sanayilerinin buluştuğu yer

Roger Gilbert’ın raporu, Yayıncı, Milling and Grain

BD’deki Super Bowl ile IPPE’nin ortak noktası nedir? İkisi yıllık takvimde benzer tarihleri paylaşıyor. İnsan bunun sorun olmayacağını sanıyor ama ikisi de aynı şehirde yapılınca işler değişiyor! 2019’da her iki etkinlik Şubat’ın ilk haftası Atlanta, Georgia’da yapılacak. Bu titanların savaşında tek bir kazanan var ve IPPE ABD’nin en önemli 30 ticaret fuarlarından biri ve küresel olarak türünün en büyük hayvan yemi, et ve kümes hayvanı etkinliği olsa da, organizatörler pes ederek tarihleri 12-14 Şubat 2019 şeklinde değiştirmek zorunda kaldı. Superbowl LIII (53’üncü) ve 49’uncu modern çağ Ulusal Futbol Ligi (NFL) şampiyonluk maçı, Atlanta’da 2018 NFL sezonunun lig şampiyonunu belirleyecek. Maç 3 Şubat 2019, Pazar günü Mercedes-Benz Stadyumu’nda oynanacak ve burası, maçtan on gün sonra üç büyük salonuyla IPPE 2019’a ev sahipliği yapacak. Georgia Dünya Kongre Merkezi’nin hemen yanında. Fuarın Başkan Yardımcısı Nathan Morris konuyla ilgili, “Nüfuzları bizimkinden biraz daha fazla. Bu hafta gelip otelleri ve kongre merkezini işgal edecekler, bu yüzden etkinliği Şubat’ın ikinci haftasına almak zorunda kaldık,” yorumunu yaptı.

110 | Mart 2018 - Milling and Grain

Milling and Grain - Mart 2018 | 111

3000F Flour and Grain Analyser

Hatırı sayılır büyüme

The CropScan 3000F Flour is a Near Infrared bench top analyser designed for the rapid measurement of flour and whole wheat grains. 

Touch Screen Operation



Protein and Moisture in Wheat



Protein, Moisture, Ash, Water Absorption and Starch Damage in Flour and Semolina



Results in less than 1 minute



Weighbridge software available



Internet software available



Remote diagnostics and support

For more information email us or visit our website

sales@nextinstruments.net www.nextinstruments.net Tel: +612 9771 5444 Next Instruments 112 | Mart 2018 - Milling and Grain

Uluslararası Üretim ve İşleme Fuarı (IPPE), fuarda stand açanlar kadar katılımcıların da ihtiyaçlarını karşılama amacıyla, kapsamını genişletmeye devam ediyor. Bay Morris, fuarın üç sponsoru olan ABD Kümes Hayvanı ve Yumurta Birliği, Amerikan Yem Endüstrisi Birliği ve Kuzey Amerika Et Enstitüsü altı yıl önce bir araya geldiğinden bu yana, fuarın büyüklüğü gibi katılımcı sayısının da büyük ölçüde arttığını söylüyor. IPPE bu büyümeyi yansıtmak adına 2019’da fuar alanını genişleterek Georgia Dünya Kongre Merkezi’nin A, B ve C salonlarının her üçüne yayılacak. Bay Morris, “Bu yıl ‘bekleme’ listemizde, fuarda yer veremediğimiz, stand açmak isteyen 159 kişi vardı,” diye ekliyor. Bu IPPE’nin, yeni ve mevcut stand sahiplerinin ekstra alana yönelik artan taleplerine karşılık vermesine imkan verdiği gibi, beraberinde daha fazla ağ kurma fırsatını ve fuar alanındaki ilginç etkinlikleri getirecek. Bay Morris konuyla ilgili, “Bu yılki fuar çok iyi geçti. Stand sahipleri bize, bunun son beş yılın en iyi fuarı olduğunu söylüyor. Geçen yıl ziyaretçi sayısı 30.000’i aştı, hava da çok iyiydi. Ziyaretçilerimizin fuar alanına gelip gidişi sırasında da hiçbir pürüz çıkmadı,” sözlerini ekliyor. Bu yılki etkinlikte ne gibi farklılıklar olduğunu sorduğumuzda, Bay Morris ziyaretçilerin sunulan güney misafirperverliğine olumlu tepki verdiğini söyledi. Bu güney misafirperverliği, çalışanların tavırlarından da belliydi. Güvenlik personeli ziyaretçileri çok sıcak karşılıyordu. Bay Morris fuarın son gününde Milling and Grain’e, “Katılımcılarla görüştüğümüzde, bize güney misafirperverliğinin hoşlarına gittiğini söylediler. Bu misafirperverliği mutlaka göstermeliyiz. Şeffaf ve dostane davranmak, yalnızca fuarın değil, Atlanta’da geçirdikleri günlerin de tadını çıkarmalarını sağlamak istiyoruz,” dedi.

Rakamlar

Fuara gelen ziyaretçi ve açılan stand sayısı, bu yılki etkinliğe

30.678 ziyaretçiyle, büyüklüğü 521.000 metre kareyi aşan fuar alanında en yeni yem, et ve kümes hayvanı işleme teknolojilerini sergileyen 128 stand sahibinin katıldığını gösteriyor. IPPE, türünün en büyük yıllık yem, et ve kümes hayvanı sanayii etkinliği ve ABD’deki en önemli 30 ticaret fuarı arasında yer alıyor. Bay Morris, “Bu yılki etkinliğe 124 ülkeden 7000’i aşkın stand sahibi katıldı ve bunların 1759’u Kanada’dan geliyordu,” dedi. Bunda, fuar alanındaki etkinlikleri tamamlayıcı bir etkiye sahip olan bir haftalık eğitim programlarının da rolü var. Toplamda 140 saatlik eğitim verildi ve buna, yabancı madde kaynaklı kirlenmeyi ele alma ve önlemeyle ilgili bir konferanstan tutun, yem üretimi eğitimini konu alan bir programa ve kümes hayvanı ve yumurtlama operasyonları için biyogüvenliğe dek değişen konular dahildi. “İspanyolca etkinlikleri artırarak resepsiyonlu, kültürel temalı iki yarım günlük seansa çıkarmayı planlıyoruz. Ayrıca Latin Amerika pazarında araştırma yapılması için para toplayacağız ve gelecek yıl ALA (Latin Amerika Kongresi) ile ortaklığa girerek birlikte hareket edeceğiz.”

IPPE’nin gelecekteki rolü

Bay Morris, kendisine IPPE’nin ABD dışındaki ülkelerde üretim teknolojisinin benimsenmesini teşvik etme yönünde, önemi git gide artan bir rol oynayıp oynamayacağı sorusuna olumlu cevap verdi. “IPPE’deki stand sahipleri 140 ülkeyi temsil ediyor ve fuara 7000’i aşkın yabancı ziyaretçi katılıyor. Bu yabancı katılımcıların çoğu Meksika’dan ve diğer Latin Amerika ülkelerinden geliyor ama bütün bölgelerde bir artış görüyoruz. Bu olumlu bir gelişme çünkü IPPE’nin gerçekten uluslararası bir üretim ve işleme fuarı olduğunu doğruluyor.” Bay Morris, o gün kendisine “burada olduğu için çok heyecanlı olduğunu” söyleyen Nijeryalı bir beyefendiyi, yabancı ziyaretçilerin hammadde ve yem işlemeden, et işleme ve paketlemeye kadar birçok işleme teknolojisinin sergilendiği en büyük etkinliğe son derece olumlu bir tepki verdiğine dair bir örnek olarak gösteriyor. Bu ticaret fuarı yenilikçiliğe, yani işinizde başarılı olmanızı sağlayacak en yeni ürün ve hizmet teknolojilerini satan ve alan kişileri bir araya getirmeye; eğitime, yani sektörün ilgi alanlarını bir araya getiren konularda ücretsiz ya da ücretli, dünya standartlarındaki programlarda uzmanlardan ders alma fırsatı sağlamaya; küresel erişime, yani 120’yi aşkın ülkeden gelen 7000’den fazla yabancı 114 | Mart 2018 - Milling and Grain

ziyaretçiyi kendisine çekmeye ve ağ kurmaya, yani farklı sektörlerin liderlerinin birbiriyle tanışmasına ve eski ilişkilerin yeniden canlandırılmasına imkan vermeye odaklanıyor. Bay Morris, IPPE 2019 sayesinde, Atlanta, Georgia’da 1.200 stand sahibiyle 30.000 ziyaretçinin bir araya geleceğini ve Super Bowl da 2019’da Atlanta’da yapılacağından, IPPE fuarının tarihlerinin 12-14 Mart 2019’a alındığını belirtiyor ve takvimlerimizde sadece IPPE 2019 ticaret fuarı için gerekli değişikliği yapmamızı tavsiye ediyor.

Roger Gilbert ve Nathan Morris

BANGKOK 2018 Tuesday March 27, 2018

A ONE-DAY CONFERENCE FOR MILLERS OF FOOD, FLOUR & RICE 3 SESSIONS - ACHIEVING GREAT SYNERGIES BETWEEN MILLING SECTORS

bit.ly/grapas

116 | Mart 2018 - Milling and Grain

Confidence in our grain systems now, durability we can pass on. Brock grain systems and Brock dealers have

handling, conditioning and structures.

been helping grain facilities protect their grain since 1957. It is a relationship built on trust,

BROCK SOLIDÂŽ means you can count on your

commercial-grade quality and long-lasting

grain systems today and for years to come.

results. Bushel after bushel, you can count

Contact your Brock dealer at

on Brock for reliable grain storage,

brocksolid.com/dealers.

Storage | Handling | Conditioning | Structures

+1 574.658.4191 brock@brockgrain.com

Pazar yeri

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 7338363

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Analysis

Sukup R-Biopharm +44 141 945 2924

www.yemmak.com

Elevator buckets

+1 641 892 4222

STIF

www.sukup.com

+33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

www.r-biopharm.com

TSC Silos

Romer Labs

+31 543 473979

Sweet Manufacturing Company

www.tsc-silos.com

+1 937 325 1511

+43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI

www.vav.nl

www.gmpplus.org

Yemtar Feed Mill Machines

Bühler AG +41 71 955 11 11

www.morillonsystems.com

Bulk storage

Elevator & Conveyor Components 4B Braime +44 113 246 1800

Petkus

www.go4b.com

+49 36921 980

J-System

www.petkus.com

info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228

www.satake-group.com

www.lambtonconveyor.com

Computer software +32 50 303 211

+33 2 41 56 50 14

www.yemtar.com

www.buhlergroup.com

www.muehlenchemie.de

Morillon

+90 266 733 85 50

Colour sorters

Adifo NV

www.denis.fr

+31 71 4023701

+31703074120

+49 4102 202 001

+33 2 37 97 66 11

VAV

GMP+ International

+81 82 420 8560

Denis

www.tapcoinc.com

Certification

www.tmipal.com

Bin dischargers

+1 314 739 9191

www.westeel.com

Satake

Mühlenchemie GmbH & Co KG

Tapco Inc

+1 204 233 7133

+34 973 25 70 98

Bakery improvers

www.sweetmfg.com

Westeel

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

www.adifo.com

Sweet Manufacturing Company

Inteqnion

+1 937 325 1511

+31 543 49 44 66

www.sweetmfg.com

www.inteqnion.com

VAV

Coolers & driers Consergra s.l +34 938 772207

+31 71 4023701 www.vav.nl

Enzymes

www.consergra.com

AB Vista

Bentall Rowlands

FrigorTec GmbH

+44 1672 517 650

+44 1724 282828

+49 7520 91482-0

www.abvista.com

www.bentallrowlands.com

www.frigortec.com

JEFO

Chief Industries UK Ltd

Geelen Counterflow

+1 450 799 2000

+44 1621 868944 www.chief.co.uk

www.jefo.com

+31 475 592315 www.geelencounterflow.com

Extruders

Famsun (Muyang)

Almex

+86 514 87848880

+31 575 572666

www.muyang.com

www.almex.nl

Lambton Conveyor

Petkus

Andritz

+1 519 627 8228

+49 36921 980

www.lambtonconveyor.com

www.petkus.com

www.andritz.com

Petkus

Sukup

Extru-Tech Inc.

+49 36921 980

+1 641 892 4222

www.petkus.com

www.sukup.com

www.extru-techinc.com

Silo Construction Engineers

Suncue Company Ltd

Insta-Pro International

+32 51723128

sales@suncue.com

+1 515 254 1260

www.sce.be

www.suncue.com

www.insta-pro.com

Silos Cordoba

Tornum AB

Wenger Manufacturing

+34 957 325 165

+46 512 29100

+1 785-284-2133

www.siloscordoba.com

www.tornum.com

www.wenger.com

Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk

118 | Mart 2018 - Milling and Grain

+45 72 160300

+1 785 284 2153

Sweet Manufacturing Company

Vigan Engineering

+90 266 7338363

+1 937 325 1511

+32 67 89 50 41

www.yemmak.com

www.sweetmfg.com

www.vigan.com

Yemtar Feed Mill Machines

+90 266 733 85 50

www.yemtar.com

Feed nutrition

iness, ce is crucial. me in ours.

preservatives and flavouring substances that all share Production returns will follow suit – be it meat, fish,

om for your local contact.

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40

Hammermills

www.alapala.com

Biomin

Alapala

Bühler AG

+43 2782 8030

+90 212 465 60 40

+41 71 955 11 11

www.biomin.net

www.alapala.com

www.buhlergroup.com

Delacon

Bühler AG

Genç Degirmen

+43 732 6405310

+41 71 955 11 11

+90 444 0894

www.delacon.com

www.buhlergroup.com

www.gencdegirmen.com.tr

DSM

Dinnissen BV

Golfetto Sangati

+41 61 815 7777

+31 77 467 3555

+39 0422 476 700

www.dsm.com

www.dinnissen.nl

www.golfettosangati.com

Evonik Nutrition & Care GmbH

Ottevanger Milling Engineers

IMAS - Milleral

+49 618 1596785

+31 79 593 22 21

+90 332 2390141

www.evonik.com/animal-nutrition

www.ottevanger.com

www.milleral.com

JEFO

Viteral

Ocrim

+1 450 799 2000

+90 332 2390 141

+39 0372 4011

www.jefo.com

www.viteral.com.tr

www.ocrim.com

Novus

Van Aarsen International

Omas

+1 314 576 8886

+31 475 579 444

+39 049 9330297

www.novusint.com

www.aarsen.com

www.omasindustries.com

Nutriad

Wynveen

+32 52 40 98 24

+31 26 47 90 699

Ottevanger Milling Engineers

www.nutriad.com

www.wynveen.com

Feed milling Oryem +90 332 239 1314 www.oryem.com.tr Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50 www.yemtar.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com

Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com

www.petkus.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 85 50

Satake

www.yemtar.com

+81 82 420 8560

Zheng Chang

www.satake-group.com

+86 2164184200

Silo Construction Engineers

www.zhengchang.com/eng

+32 51723128

Laboratory equipment

www.sce.be Tanis

Bastak

+90342337222

+90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

www.tanis.com.tr

Brabender

Wynveen +31 26 47 90 699

+49 203 7788 0 www.brabender.com CHOPIN Technologies

www.wynveen.com

Moisture Measurement

+33 14 1475045

Hydronix

www.chopin.fr

+44 1483 468900

Erkaya +90 3123952986 www.erkayagida.com.tr

www.hydronix.com

NIR systems

Petkus

Next Instruments

+49 36921 980

+612 9771 5444

www.petkus.com

www.nextinstruments.net

Level measurement BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com FineTek Co., Ltd www.fine-tek.com

www.petkus.com

+49 36921 980

www.yemmak.com

+1 519 627 8228

+49 36921 980

Petkus

+90 266 7338363

+886 2226 96789

Petkus

www.ottevanger.com

Yemmak

Lambton Conveyor www.lambtonconveyor.com

+31 79 593 22 21

Loading/un-loading equipment Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

Packaging Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com Peter Marsh Group +44 151 9221971 www.petermarsh.co.uk

119 | Mart 2018 - Milling and Grain

Pazar yeri

Yemmak

Pazar yeri

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Palletisers Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Pellet Press Pelleting Technology Netherlands (PTN)

Silos Cordoba

+39 0372 4011

+34 957 325 165

www.ocrim.com

www.siloscordoba.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN)

Sukup

Symaga

Petkus

+34 91 726 43 04

+49 36921 980

www.symaga.com

www.petkus.com

Top Silo Constructions (TSC)

Tanis

+31 543 473 979

+90342337222

www.tsc-silos.com

www.tanis.com.tr

Westeel

Agromatic

www.rembe.com

Filip GmbH +49 5241 29330

DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com

www.safemilling.co.uk

Rolls

+31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Supertech Agroline +45 6481 2000 www.supertechagroline.com

Training BĂźhler AG

Sifters

Process control

+44 844 583 2134

Inteqnion

REMBE GmbH

www.zhengchang.com/eng

Safe Milling

www.dol-sensors.com

Safety equipment

Plant

www.granulatory.com/en

+45 721 755 55

www.vibrafloor.com

+49 2961 740 50

+48 52 303 40 20

Dol Sensors

+33 3 85 44 06 78

www.rentokil.co.uk

Nawrocki Pelleting Technology

www.agromatic.com

Vibrafloor

www.detia-degesch.de

www.inteqnion.com

+41 55 2562100

Reclaim System

+49 6201 708 401

+31 543 49 44 66

www.westeel.com

Temperature monitoring

www.balaguer-rolls.com

Detia Degesch GmbH

Inteqnion

+1 204 233 7133

+34 965564075

www.yemmak.com

+86 2164184200

www.sukup.com

www.ptn.nl

Fundiciones Balaguer, S.A.

+90 266 7338363

Zheng Chang

+1 641 892 4222

Roll fluting

Yemmak

+44 0800 917 1987

Ocrim

www.unormak.com.tr

Viteral

Rentokil Pest Control

www.sce.be

+90 332 2391016

www.ptn.nl

Pest control

+32 51723128

www.milleral.com

Unormak

+3 73 54 984 72

http://viteral.com.tr

Silo Construction Engineers

+90 332 2390141

+3 73 54 984 72

+39 0372 496826

+90 332 239 01 41

IMAS - Milleral

+41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

www.filip-gmbh.com

IAOM

Petkus

+1 913 338 3377

+49 36921 980

www.iaom.info

www.petkus.com

Silos

IFF +495307 92220

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd

www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

+44 1621 868944 www.chief.co.uk CSI +90 322 428 3350

nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk

www.cukurovasilo.com

Ocrim

Entil

J-System

+39 0372 4011

+90 222 237 57 46

info@jsystemllc.com

www.entil.com.tr

www.jsystemllc.com

Fundiciones Balaguer, S.A.

Lambton Conveyor

+34 965564075 www.balaguer-rolls.com Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

+1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

GenĂ§ Degirmen

Petkus

+90 444 0894

+49 36921 980

www.gencdegirmen.com.tr

www.petkus.com

120 | Mart 2018 - Milling and Grain

www.ocrim.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

röportaj

Martin Savage, Ticaret Politikası Müdürü, Nabim

Martin Savage, Nabim’de çalıştığı 11 yılda bitki yetiştirme, buğday üretimi, teknik meseleler ve araştırma meseleleri, gıda güvenliği ve ticareti gibi birçok konuda politikalar ve bu konuları etkileyen faktörleri her açıdan yönetti. Nabim, büyük çaplı buğday işleyicileri olan Birleşik Krallık ve İrlanda un değirmenciliği sektörünü temsil eden ticaret birliğidir. Martin Savage West Berkshire, Birleşik Krallık’ta yaşıyor.

Kariyer geçmişinizden söz edebilir misiniz? Sizi un değirmenciliğine ve Nabim’e çeken şey ne oldu?

ADAS’ta [Birleşik Krallık’taki bir çevre danışmanlığı ajansı] 20 yıl çalıştım ve birçok rol üstlendim. Başlangıçta böcekbilimciydim, sonrasında merkezde çalışmaya başladım. Ardından bir süre bağımsız çalışarak East of England Development Agency’nin gıda ve tarım bölümü de dahil olmak üzere birçok müşteri için kısa dönemli kontratlarla çalıştım. Ondan sonraki dört yıl boyunca Ekin Koruma Birliği’nde çalıştım. Son 11 yıldır Nabim’deyim, yani aradan geçen yıllarda gıda ve tarım konularında epeyce deneyim sahibi oldum.

Sizce un değirmencilerinin önümüzdeki beş yılda karşılaşacağı en önemli zorluklar neler?

Herkes bu soruyu soruyor. Bir yanda Brexit var ve hiçbirimiz bunun özellikle ticaret açısından ne anlama geleceğini bilmiyoruz. Bir başka güçlükse, harici buğday tedarikine bel bağlıyor olmamız. Bay Michael Grave’in (Birleşik Krallık Gıda, Tarım ve Köy İşleri Bakanı) devlet yayınında çevreye belki de gıda üretimine kıyasla daha fazla önem verilmesi gerektiğine dair vurgusu da var. Elbette, AB tek alan ödemesi programları kaldırılırsa çiftçilik sektörünün birkaç yıl içinde çok farklı bir hal alabileceğini de unutmamalıyız ve onlar bizim tedarikçilerimiz. (Gerçi ne olacağını tahmin etmek için henüz çok erken.) Tabii, değirmenciler de bu sorunların çoğuyla yüz yüze gelecek. İyi haber, nüfusumuzun artması ve insanların her zaman gıdaya ve ekmeğe ihtiyaç duyacağı gerçeği. Kolayca ithal edilen gıdalar ticaret bariyerlerinden, hatta para birimiyle ilgili meselelerden ötürü kısıtlı hale gelirse beslenme şeklimizi değiştirmemiz gerekebilir. Şu an içinde birçok çeşit barındıran bir beslenme şeklimiz var. Pizza, tako ve dürüm gibi birçok farklı şey tüketiyoruz ama bunların temelinde de buğday ve ekmek var. Dolayısıyla sektörümüz için gelecek hala olumlu görünüyor; belirsiz olan tek şey tedarik zincirlerimiz.

Gıda güvenliği bu endüstride çok önemli. Sizce gıda güvenliğini ekonomik bir biçimde nasıl muhafaza edebiliriz? Gıda güvenliği, gıda sanayii için elzemdir ve bunun değişeceğini düşünmüyorum. Kendi gıda güvenliği kurumumuz var ve standartların değişeceğini hiç sanmıyorum. AB yönetmeliklerde değişiklik yaparsa geçiş döneminde onlara ayak uyduracağız ve şu iki sebepten ötürü bunu muhtemelen hep sürdüreceğiz:

Birincisi, Avrupa’ya herhangi bir şey ihraç etmek istiyorsak Avrupa standartlarına uymamız gerekecek. İkincisi sebepse hükumetin halka, “Tamam, bu standarda alışkınsınız ama bunu düşürmemiz gerekecek,” demek istememesi. Bu hoş bir mesaj olmaz.

122 | Mart 2018 - Milling and Grain

Nabim’i değirmencilik sanayiinde bu kadar önemli hale getiren ne? Ve Nabim’in un ve değirmencilik konusunda bilgi almak isteyen insanlar için ilk başvuru noktası olarak kalmasını nasıl sağlayabiliriz? En önemli şey temsil. Birleşik Krallık üretiminin yüzde 99’dan fazlasını temsil ediyoruz ve Nabim’e üye olmayan tek bir şirket var. Üyelerimiz işlerine çok bağlı olduklarından ve birçok komitede gönüllü olarak yer aldıklarından, ortak görüşleri dile getirebiliyoruz. Bütün buğday çeşitleri Nabim’in kendi sistemi kullanılarak sınıflandırıldığı için şanslıyız. Bu sayede tedarik zincirinde hemen çiftçilerin, değirmencilerin ve diğerlerinin önüne geçebiliyoruz. Küçük bir kuruluş olabiliriz ama yüksek ve dengeli bir sese sahibiz.

Emekliliğiniz yaklaştı. Sektörde aktif kalmayı planlıyor musunuz? Nasıl teklifler geleceğine bağlı! (gülüyor). Tam zamanlı çalışmayı planlamıyorum ama bu, yoluma ne gibi fırsatlar çıkacağına bağlı.

Nabim’de görevinizi kim devralacak?

Aldığım son habere göre, sonbahara kadar görevi kimse devralmayacak, yani bir boşluk olması söz konusu. Bu da, işe alım sürecine bağlı bir durum.

Nabim’deki eski görevlerinizi devralacak kişiye ne gibi tavsiyelerde bulunurdunuz? Tavsiyem, tedarik zincirinin tamamında güçlü bağlar kurması olurdu. Benim kurduğum bağlar araştırmadan (çünkü araştırma geleceğimiz için hayati), çiftçi camiasından, gıda standardı ajansı DEFRA, Tahıl İrtibat Grubu, Tarım ve Bahçe Geliştirme Kurulu’nun (AHDB) Araştırma ve Bilgi Alışverişi Komitesi’nden ve çeşitli sanayi ticaret birliklerinden ileri geliyor. Birbirine sıkı sıkıya bağlı bir işleyici topluluğuyuz ve bu, herhangi bir kuruma sektörle ilgili herhangi bir konuda hizmet verirken bize güç ve otorite katıyor.

İNSANLAR ENDÜSTRİ SİMALARI Milling and Grain dergisinin Baş Makale Editörü

aughn Entwistle, yeni Baş Makale Editörü olarak Perendale Publishers ekibine katıldı.

Vaughn İngilizce bölümünde yüksek lisans yaptı ve hem Birleşik Krallık’ta, hem Birleşik Devletler’de yaşadı ve çalıştı. Çok yönlü kariyerinde teknoloji ve imalat sektörlerinde yazar/editör olarak görev yaptı. Çalıştığı sektörler arasında otomotiv mühendisliği, mal ambalajlama sistemleri, tıbbi araç gereç ve kablosuz iletişim yer alıyor. Vaughn Entwistle

Vaughn’un yazdığı yazılar gazetelerde, dergilerde ve İnternet bloglarında yayımlandı. Kendisi aynı zamanda önemli Hobi ve Fotoğraf dergilerinde editörlük yaptı. Kariyeri boyunca gezegen ve insanların hayat tarzları üzerinde olumlu bir etkiye sahip endüstrilere yöneldi. Bu yüzden şu an hızla artan dünya nüfusunu beslemeye adanmış bir sektörde çalışacağı için heyecan duyuyor.

Ardent Mills, Bilgi Teknolojilerinden Sorumlu Başkan olarak Chris Meyerpeter’ı seçti

hris Meyerpeter, Bilgi Teknolojilerinden Sorumlu Başkan (CIO) ve Ardent Mills’in kıdemli yönetici ekibinin bir üyesi olarak, un değirmenciliği ve muhteva şirketi Ardent Mills’e katılacak.

Chris bu rolde Bilgi Teknolojisi (BT) bölümüne liderlik edecek ve Ardent Mills’in BT stratejisini, hedeflerini ve amaçlarını idare etmenin yanı sıra, şirkete yenilikçi girişim çözümleri sağlayacak. Chris Meyerpeter

Ardent Mills CEO’su John Barton konu hakkında, “Yirmi yılı aşkın süredir bir tarım şirketinde çalışan Chris, engin deneyimleri ve yeteneklerinin yanı sıra teknoloji çözümlerine yönelik yenilikçi yaklaşımıyla şirketimize katkıda bulunacak. Uzmanlığı, Ardent Mills’in temel değerlerinden biri olan yalınlığın şirketin bütün bölümlerince benimsenmesine imkan verecek,” yorumunda bulundu.

Anpario Orta Doğu’ya Teknik Satış Müdürü atadı

sama Al Orjany, Anpario’nun Orta Doğu şubesinin Teknik Satış Müdürü olarak duyuruldu.

Bay Al Orjany şu an Dubai’de yaşıyor ve temel sorumlulukları arasında özellikle KİK ve Pakistan’a odaklanmak suretiyle Orego-Stim, Optomega Plus, Mycostat ve Ultrabond’un iş faaliyetlerini daha da geliştirmek var.

Osama Al Orjany

Kendisi Suriye’deki AL-Ba’ath Üniversitesi’nin veterinerlik bölümünden mezun oldu. Mezun olduğundan bu yana veteriner, kümes hayvanı uzmanı ve satış müdürü olarak kazandığı deneyimlere yakın zamana kadar üstlendiği KİK Hayvan Beslenmesi Müdürü görevinde kazandığı deneyimleri kattı.

Feed and Food’a Başkan Yardımcısı atandı

oger Mann, Perstorp içindeki yeni iş alanina Başkan Yardımcısı atandı. Bay Mann, 1 Nisan 2018’den itibaren organizasyon kurulumuna liderlik edecek.

Unilever ve Associated British Foods gibi küresel şirketlerde kıdemli ticaret müdürlüğü ve genel müdürlük gibi pozisyonlarda çalışmış olan Bay Mann, zirai ticaret ve birincil gıda üretimi sektörlerinde engin bir deneyime sahip. Roger Mann

Kendisi konuyla ilgili yorumunda, “Perstorp’a, şirketin iki basamaklı oranlarda büyüme kaydetmeye devam ettiği bu heyecan verici dönemde katıldığım için sevinçliyim. Hepimizin bildiği gibi dünya nüfusunun 2030’a kadar 8,6 milyona ulaşması bekleniyor ve bu yüzden küresel gıda tedarik zincirinde verim sağlamanın önemi git gide artacak. Perstorp, dünyanın önümüzdeki yıllarda yüz yüze geleceği zorlukların aşılmasında önemli bir rol oynayacağı için, bu şirkette yem ve gıda bölümüne liderlik etmeyi iple çekiyorum,” sözlerini kullandı.

124 | Mart 2018 - Milling and Grain