SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 4, 2018

Julio / Agosto 2018

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En esta edición:

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• Medición in vitro del índice glucémico y el almidón resistente

Milling and Grain . Volúmen 129 . Edición 04 . Julio/Agosto 2018

• Solución de problemas de mantenimiento • Aumento de los glicéridos de cadena media para la optimización de fuentes libres de agp • Almacene el grano adecuadamente o pierda ganancias • Global Grain South America 2018

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VOLUMEN 129 EDICIÓN 04

Julio/Agosto 2018 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Tom Blacker Tel: +44 1242 267700 tomb@perendale.co.uk Martha Cornwell Tel: +1 913 6422992 marthac@perendale.com Fred Norwood Tel: +1 913 6422992 fredn@perendale.com Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.com Equipo de Marketing de Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Editor de Producción Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Features Editor Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk Editores Internacionales Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Directora de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk © Copyright 2018 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede reproducirse de ninguna forma ni por ningún medio sin la autorización previa del propietario de los derechos de autor. Se puede encontrar más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica el servicio de noticias 'The International Milling Directory' y 'The Global Miller'

La revista Grain & Feed Milling Technology pasó a llamarse Milling and Grain en el 2015

64 - Tecnología y una Generación más Joven - un impulso a la molienda de harina en Malasia TEMA DESTACADOS

2

NOTICIAS

6-44

ARTÍCULOS

54 Medición de la 70 Glicéridos de cadena digestion - Medición media aumentados in vitro del índice para la optimización glucémico y del de Alimentos libres almidón resistente de AGP utilizando un 72 Convertir el analizador enzimático combustible en de digestión simulado alimento en lugar 60 Fortificación de la del alimento en harina – Vitamina D combustible 64 Tecnología y una 76 Procesamiento de generación más Joven materias primas:

ROSTROS

124 Noticias de gente de la industria de la molienda a nivel mundial

EVENTOS

FOCO EN PRODUCTOS

50

ESTUDIO DE CASO

92

¿Por qué la trituración es mejor que la molienda?

78 Análisis de Granos una nueva era digital amigable con el usuario, accesible y ágil 80 Rsolver los problemas de Mantenimiento

98 Listado de Evetos, Reseñas y Resúmenes

ALMACENAMIENTO 84 Los productos de ingeniería establecen el estándar de oro para la limpieza de silo 88 Almacene los granos adecuadamente o pierda ganancias?

CAPACITACIÓN

46 Información acerca de los cursos de capacitación de la Industria

COLUMNAS

14 Mildred Cookson 31 Tom Blacker 32 Sven-Olof Malmqvist 38 Chris Jackson

EDITOR INVITADO 4

Robert Garbett

104 MERCADOS Zasha Whiteway-Wilkinson

122 ENTREVISTA Oscar Bertero y Oscar Diez

IMAGEN DE PORTADA: El artista italiano Federico Santini de Siena trabaja 'dentro de su propia cultura' y su pintura, realizada durante cuatro días de IPACK-IMA-Ima en Milán en el stand de Ocrim / Paglierani, se titula 'Otra Realidad' y representa los campos, y los componentes de la molienda en esta edición - alrededor de la hermosa ciudad de Certaldo. Este trabajo es de 20 metros cuadrados (en ocho paneles) y finalmente se completó a la vista de los visitantes durante el último día del evento. La obra se colgará en la oficina central de la compañía. Nota: El trigo maduro enmarca la parte superior de la pintura. Ver más en la página 110

TEMAS DESTACADOS DIGESTIÓN

HARINA

Medición de la digestion

Tecnología y una generación más joven

In Vitro measurement of Glycaemic Index and Resistant Starch using a simulated enzymatic digestion analyser Medición in vitro del índice glucémico y el almidón resistente utilizando un analizador enzimático de digestión simulado

PÀGINA 54 FORTIFICATION Vitamina D

La tecnología continúa impulsando la industria a un ritmo acelerado. Y la molienda de harina no es la excepción, a pesar de que muchas empresas de molienda todavía operan los equipos perfectamente bien después de más de medio siglo de utilizar algunos equipos las 24 horas del día y hasta siete días a la semana.

PÀGINA 64

ALMACENAMIENTO Almacene el grano adecuadamente o pierda ganancias

Sin experiencia en ingeniería, los silos son solo chapas dobladas. La ingeniería es la clave para transformar los terminales de grano en microcosmos de movimiento perpetuo.

PÀGINA 88

Fuerte enfoque en la vitamina D para la fortificación de la harina: déficits apreciables de vitamina D en todo el mundo

LIMPIEZA Los productos de ingeniería establecen el estándar de oro para la limpieza de silo

Mole • Master Services Corporation ha establecido el estándar de oro para la limpieza de silos durante más de tres décadas. La fuerza impulsora detrás de estos productos ha sido la creación de herramientas para que los silos puedan limpiarse de forma efectiva y eficiente, pero sin la peligrosa incorporación de la entrada humana.

PÀGINA 84

PAGE 60 PROCESAMIENTO

ALMACENAMIENTO

PIENSO

DE ALIMENTOS

MICROSCOPIO DIGITAL ANÁLISIS DE GRANOS

Como empresa, es naturalmente importante buscar siempre formas más inteligentes de hacer las cosas y, al digitalizar los procesos, las ventajas de agregar nuevas tecnologías pueden ser abrumadoras.

PÀGINA 78 MAINTENIMIENTO Resolviendo problemas de mantenimiento

Bühler acaba de instalar su 100º sistema ProPlant en Harinas de Mallorca S.A. en Palma de Mallorca.

PÀGINA 80

ALIMENTOS BALANCEADOS LIBRES DE AGP

MATERIAS PRIMAS ¿POR QUÉ LA TRITURACIÓN ES MEJOR QUE LA MOLIENDA?

ALIMENTOS BALANCEADOS LIBRES DE AGP GLICÉRIDOS DE CADENA MEDIA AUMENTADOS PARA LA OPTIMIZACIÓN DE ALIMENTOS LIBRES DE AGP

CONVERTIR EL COMBUSTIBLE EN ALIMENTOS, EN LUGAR DE ALIMENTOS EN COMBUSTIBLE

El mundo necesita soluciones sostenibles para superar los desafíos alimentarios del siglo XXI. Por lo tanto, tenemos que descubrir cómo podemos alimentar a la creciente población mundial cuando la tierra agrícola per cápita está disminuyendo y cómo podemos producir más proteínas de manera sostenible sin contaminar nuestro planeta.

Whilst at VIV Europe 2018, in Utrecht, the Netherlands, Milling and Grain spoke to Ben Janssen Bouwmeester a supplier of new technology including the "MULTICRACKER", originally designed by Makoba and produced in Germany.

Las reducciones y, en última instancia, la prohibición de los antibióticos (en los piensos) de la alimentación animal no vienen sin sus desafíos

PÀGINA 76

PÀGINA 70 PÀGINA 72

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"Las predicciones sobre los drones son incorrectas" En el siglo 21, los drones están en todas partes. La industria de drones en todo el mundo se está desarrollando a un ritmo astronómico, en un lugar donde estamos viendo esto en un nivel exponencial es, por supuesto, la agricultura.

Los drones agrícolas le han estado cambiando la cara a la agricultura y al cultivo intensivo en los últimos cinco años, cambiando la forma en que la industria realiza sus actividades a un nivel fundamental. Los drones poseen la capacidad de verificar daños por tormentas, monitorear el progreso de la cosecha y garantizar que los cultivos y rebaños estén sanos.

Hace menos de un mes, la firma líder de contabilidad PwC pronosticaba que la industria de los drones en el Reino Unido solo valdría 42.000 millones de libras esterlinas en el 2030, pero estaban equivocados. Hace dos años, la principal firma bancaria, Goldman Sachs, dijo que la industria mundial de los drones tendría un valor de $ 100 mil millones en el 2020 – ambos estaban equivocados. Será mucho, mucho más, porque las oportunidades son mucho mayores que esto, ya que tales proyecciones se basan puramente en un análisis que se centra únicamente en la industria aerea. Debemos definir toda la industria de drones como superficie de cobertura, bajo el agua, aire y espacio.

El público simplemente no se dan cuenta del espectro completo de esta increíble industria revolucionaria. Mi empresa y la British Standards Institution (BSI) definen un dron como cualquier vehículo, barco, avión o sistema híbrido que se controle de forma remota o autónoma.

Esto incluye vehículos autónomos, aeronaves sin piloto, satélites, naves espaciales, ROV submarinos, vehículos de superficie marina y lo más interesante de todo, sistemas híbridos que están rompiendo cada vez más barreras ambientales operando sin interrupciones

entre tierra, mar y aire o simultáneamente en los tres.

Por lo tanto, está claro que los UAS o drones aéreos, con los que todos nos hemos familiarizado, son solo una categoría en una industria muy variada y emocionante. Por lo tanto, siempre debemos referirnos a los drones en el sentido más amplio, ya que de lo contrario ignoraremos el futuro inevitable y omnipresente de esta industria: ¡el potencial es enorme!

Este año, 2018, la industria mundial de drones se verá impulsada aún más por los nuevos estándares de drones, que serán lanzados a nivel mundial para su consulta pública por la Organización Internacional de Estándares (ISO) a finales de este año.

Creo que el desarrollo y la adopción de estos estándares para la industria de los drones, en los próximos meses y años, generará una nueva confianza en la seguridad y el cumplimiento dentro de esta industria dinámica, que representa un fenómeno global y una oportunidad importante para cualquier país que lo abraza Los nuevos Estándares reforzarán y entregarán los principios de seguridad y calidad subyacentes sobre los cuales la industria de drones puede crecer y prosperar ... energizados y con poder para abrir nuevas vías de innovación que solo podemos comenzar a imaginar.

Por esta razón, necesitamos que los gobiernos de todo el mundo reconozcan la importancia del desarrollo de este vital sector empresarial, que tendrá un impacto tan positivo en la economía global, brindando oportunidades particulares para aquellos países que adoptan y permiten el crecimiento de esta tecnología. .

Pero no son solo los gobiernos los que tienen un papel importante que desempeñar en el crecimiento futuro de este asombroso fenómeno del "surgimiento de los drones": somos todos nosotros. Nosotros, que pertenecemos a la industria de los drones, tenemos el conocimiento y la capacidad de guiar y educar al mundo sobre las posibilidades futuras.

Robert Garbett, Fundador y Director de la Empresa, Drone Major Group Ltd

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Noticias de

Molienda

Julio/ Agosto 2018

Noticias de Molienda

Descargador Siwertell brinda una ventaja competitiva a terminal agrícola en México

S

iwertell, que forma parte del Grupo Bruks Siwertell, recibió un pedido de la empresa mexicana Gramosa Agroalimentos SA para un descargador de alta capacidad para atender la nueva terminal agrícola a granel de la empresa ubicada en el puerto de Veracruz, en el Golfo de México. El descargador fue elegido después de superar a todos los sistemas de la competencia, durante un proceso de selección de cuatro meses.

El descargador Siwertell ST 640-M, totalmente cerrado y montado sobre rieles, ofrece una capacidad promedio de 1,200t / h y manejará grano, maíz, harina de soja y granos secos de destilería con solubles (DDGS).

En un comunicado de Gramosa Agroalimentos, la compañía expresó que "el sistema Siwertell fue seleccionado después de considerar muchos factores y comparaciones de equipos múltiples. El análisis incluyó los principios y mecanismos operativos, los costos de inversión, así como los costos operativos.

"Un factor importante fue la pérdida y el daño de la carga. Manejaremos varios granos diferentes en la nueva terminal, como maíz, arroz, trigo, soja y semillas de canola. La baja velocidad de transporte del descargador tipo tornillo Siwertell significa que el grano no se daña durante la manipulación, lo que nos dará un valor agreado y nos diferenciará de nuestra competencia.

"Aunque el análisis de selección duró cuatro meses, en realidad fue un proceso extremadamente rápido", destacó Patrik Henryson, gerente de ventas de Siwertell. "Nuestra primera reunión con el cliente, a través de un contacto local, fue en noviembre y el descargador se ordenó para febrero de este año. Creo que esto dice mucho sobre el rendimiento de nuestros equipos y el servicio que ofrecemos como compañía".

El nuevo descargador se entregará completamente ensamblado desde China y luego será probado y comisionado in situ en Veracruz por Siwertell. Se espera que esté operativo a mediados de 2019.

6 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

El clima en Inglaterra continúa comportándose mal.

Después de uno de los inviernos más fríos en 50 años, la primavera llegó tarde y húmeda. Eso se convirtió en una ola de calor de la cual ahora nos enfrentamos a una tercera semana sofocante. Nosotros, en Perendale Publishers, esperábamos escapar del calor mientras viajábamos a Holanda para asistir a VIV Europe 2018. VIV fue un evento impresionante con múltiples salas que exhibían la última tecnología utilizada en la cría y procesamiento de pollo, producción de huevos y en otras salas los fabricantes de piensos mostró sus últimos productos.

El stand de Perendale estaba en el pabellón 7, que mostraba a los habituales pesos pesados de la industria como Buhler, Andritz, Kahl, Ottevanger y Famsun. Pero las compañías holandesas también estuvieron bien representadas con fabricantes de equipos hogareños como VAV, TSC-Silos, Muller Beltex y la empresa de materias primas Aminola.

También fue genial ver a muchos fabricantes turcos exhibir, como el Grupo Altuntas. Durante los cuatro días que duró la feria, conocimos a muchos fabricantes de maquinarias de harina grandes y pequeños, compañías de alimentos y piensos, y otros proveedores, muchos de los cuales figuran en nuestro Directorio Internacional de Molienda Es triste decir que, aunque encontramos a Utrecht y los Países Bajos muy encantadores, el clima estuvo muy cálido, y nublado, todo al mismo tiempo. El clima finalmente se tornó soleado, pero solo cuando estábamos conduciendo de regreso a la terminal del ferry en Dunkerque, Francia.

Mientras escribo estas palabras, el editor de Perendale, Roger Gilbert, y la Gerente de Eventos y Circulación, Tuti Tan, se dirigen a Indonesia para asistir a la feria y foro INDO LIVESTOCK 2018. Este evento, auspiciado por la Dirección General de Ganadería y Salud Animal del Ministerio de Agricultura de la República de Indonesia, es un evento obligatorio para los responsables de la toma de decisiones y los compradores en toda Asia. Se espera que más de 14,000 visitantes profesionales y delegados asistan a la presentación de la Expo, el Seminario y el Producto Técnico en 2018.

Más importante aún, se espera que más de 500 expositores de 40 países participen de nuevo en INDO LIVESTOCK Expo & Forum. Espere leer acerca de este emocionante evento en una próxima edición de la revista Milling and Grain.

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Noticias de Molienda

Sukup establece alianza con OPIsystems

S

ukup Manufacturing Co. se complace en anunciar que se ha asociado con OPIsystems, líder de la industria en tecnología de gestión y monitoreo de granos.

Sukup ahora ofrece exclusivamente la tecnología avanzada de gestión de granos de OPI a sus distribuidores, y recientemente presentó su plataforma en un evento de distribuidores en Sheffield.

"Sukup es una empresa que está adoptando el uso de la tecnología en la agricultura, y de hecho, creamos algunos de nuestros propios sistemas de control en la empresa. Sin embargo, creemos que los sensores de la bandeja de granos son altamente especializados y una inversión importante para nuestros clientes, y que OPI crea el mejor sistema de monitoreo de granos en el mercado ", explicó Matt Koch, ingeniero eléctrico de Sukup.

"Nuestra misión es almacenar y proteger el suministro mundial de

granos", expresó Charles Sukup, presidente de Sukup Manufacturing.

"Nos complace habernos asociado con los sistemas OPI, y creemos que su tecnología ayudará a brindar tranquilidad, mayor optimización de almacenamiento y ayuda en la prevención de pérdidas para los clientes de Sukup".

La plataforma de OPI les permite a los productores agrícolas y comerciales monitorear y administrar remotamente las condiciones en tiempo real de los productos almacenados dentro de sus contenedores.

"Nos complace anunciar nuestra reciente asociación con Sukup Manufacturing. Esta asociación respalda el avance continuo de Sukup en soluciones innovadoras y de valor agregado para la industria al promover y ofrecer la tecnología avanzada de Administración de Granos de OPI a través de su extensa red de distribuidores ", declaró Marco Hunstad, Director de Ingresos de OPIsystems Inc. "Trabajar con el equipo de Sukup continuará fortaleciendo la posición de OPI como líder en el mercado global para la gestión y optimización avanzada de granos".

Brabender ofrece equipos de Laboratorio

E

l Mercado de Brabender le ofrece a los compradores y vendedores de equipos de laboratorio usados una plataforma de negociación central.

Está alojado en el sitio web de Brabender y contiene dispositivos de medición de laboratorio usados pero completamente funcionales fabricados por Brabender y otros fabricantes que pueden comprarse y venderse en el mercado Brabender, donde el suministro satisface la demanda.

Los vendedores pueden publicar sus ofertas sin cargo. El registro único para la sección de ventas es todo lo que se requiere. Una vez que encuentre el dispositivo adecuado, puede contactar al vendedor directamente utilizando el formulario provisto. Una vez que haya hecho contacto con éxito, también puede concluir la compra directamente con el vendedor.

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Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 11

Noticias de Molienda

Educación y una consulta ampliada para apoyar el sector de molienda de Turquía

L

as necesidades técnicas y administrativas del sector de molienda, los riesgos experimentados y los riesgos potenciales para el sector, se discutieron en detalle durante una reunión de consulta ampliada con los Molineros y la Asociación de Fabricantes de Sectores de Turquía el mes pasado.

La Asociación de Molineros y Fabricantes de Sectores / DESMÜD se reunió con el Dr. Hasan Ali ÇELİK, Viceministro de Ciencia, Industria y Tecnología del país.

Dentro del alcance de las acciones correctivas y preventivas, se determinaron las mejoras y soluciones propuestas y se planearon políticas estratégicas para permitir un contacto significativo con instituciones y organizaciones públicas.

Fue una opinión común dentro de la reunión que, si bien las pequeñas y grandes empresas se están beneficiando de manera similar de los incentivos estatales, fueron las pequeñas empresas las que cerraron después de un tiempo, lo que trajo como resultado el desperdicio de los incentivos provistos. Se sugirió que las empresas de un tamaño particular debería beneficiarse de estos incentivos y recibir el apoyo de una manera diferente. Todo ello se le trasmitió a Hasan Ali ÇELİK. Los miembros de la Asociación también declararon que el 95 por ciento del hierro y el acero producidos en Ereğli se exportan en productos terminados y solicitaron que estas ventas se incluyeran en el alcance del "régimen de perfeccionamiento activo" y que de ser necesario harían anualmente Compromisos de compra.

12 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

El Secretario General de la Universidad Esenyurt de Estambul, Asst Assoc El Dr. Erdal Dursun asistió a la Reunión de Consulta General para discutir el proceso de establecer programas de Bachillerato Profesional y de pregrado, con el objetivo de ayudar en el establecimiento de centros de capacitación permanentes para satisfacer

las necesidades del sector intermediario y gerencial de la industria. Se afirmó que este tipo de capacitación también podría ser solicitada por empresas fuera de Turquía.

Los requisitos legislativos del Consejo de Educación Superior, el Ministerio de Educación Nacional y los ministerios y partidos pertinentes estuvieron presentes en la mesa. Al examiner ejemplos de otros países, se decidió establecer una junta de la comisión dentro de la Asociación con el fin de determinar y ejecutar objetivos a corto, mediano y largo plazo

La preparación centrífuga de harina Turner

Molinos Harineros a Rodillos St. John’s Roller Flour Mills, Cork, Irlanda Publicaciones de molienda del pasado en El Archivo de Molinos por Mildred Cookson, El Archivo de Molinos, RU Un artículo publicado en The Miller en febrero de 1903 se escribió en reconocimiento a la creación de la Asociación Irlandesa de Molineros.

Los molineros irlandeses tenían una buena reputación por su habilidad y empresa comercial en su oficio, así como "sus valientes esfuerzos para competir no solo con los grandes molinos en su isla, sino también contra las grandes importaciones de harina estadounidense, y una excelente pelea que hicieron".

En la ciudad de Cork, los famosos molinos de harina St. John's Roller Flour Mills pertenecían a los Sres. George Shaw and Sons.

Los ingenieros de molienda ER & F Turner habían equipado su molino con una excelente planta de cinco sacos. La instalación fue en las líneas más modernas y se describió como que funcionaba muy satisfactoriamente.

St John's Roller Mill (Sres. George Shaw e Hijos) Los arreglos de molinería en Irlanda no eran lo mismo que Inglaterra. El periodista visitante señaló que la disposición de las boquillas, las máquinas y el flujo de material habían requerido una gran dosis de perspicacia comercial para garantizar la perfección absoluta en la planta modelo de los Sres. George Shaw e Hijos.

Prácticamente no había venta, incluso para marcas secundarias, y el problema presentado a los ingenieros, que tuvieron tanto éxito aquí, no fue fácil de resolver. Sin 14 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

embargo, esto no disuadió a Turners. Al parecer, la firma había entrado en el trabajo con "su energía y entusiasmo habituales" y el resultado fue muy encomiable. El Sr. Pertwee, de Turners, tenía el trabajo en la mano y les mostró a los visitantes la fábrica, mientras que el Sr. Brown, el socio gerente, se quedó con el molino, cuya prosperidad demostró que era un excelente molinero práctico de primera clase. Estaba muy dispuesto a intercambiar puntos de vista y dar el beneficio de sus observaciones sobre los molinos de harina y la ciencia de molienda de harina El molino tenía la disposición habitual de fondos de ascensores en la planta baja. Los caños que los conectan con las tolvas de rodillos se construyeron en un estilo muy simétrico, con una altura de entre 14 y 15 pies. La excelencia, siempre un buen punto de partida para los ingenieros de molienda, despejó el camino para construir una planta en líneas económicas. En todo el molino solo había tres gusanos cortos por subproductos, el resto cayendo en sus tolvas y elevadores por gravedad. Había mucho espacio para caminar alrededor de los ascensores y ejes en este piso inferior, otro buen punto.

Al subir el primer tramo de escaleras, los visitantes llegaron al piso de rodillos, donde se enfrentaron con una fina serie de rodillos Turner, pero se sorprendieron por la capacidad de cinco sacos por hora. A los visitantes se les aseguró que cinco Vista de los purificadores

Noticias de Molienda

El enrollador de harina Turner inter-elevador El piso del rodillo

sacos eran de hecho la capacidad. Se hizo evidente que en este molino se había instalado más superficie de rotura que nunca antes se había visto en Inglaterra o en otro lugar. La cantidad de pulgadas asignadas al primer descanso fue una revelación. En una inspección más cercana, se encontró que esto combinado con el área superficial particular proporcionaba un resultado que era muy superior a la práctica generalmente aceptada. Después del examen minucioso, los visitantes estaban convencidos del valor de la innovación y no tenían dudas de que, en última instancia, sería un principio adicional en la técnica de molienda de harina.

La misma idea se vio en el lado de la reducción del molino, siendo la superficie del rodillo la más lujosa. La acción evidentemente había sido estudiada física y científicamente; el espacio asignado coincide tan correctamente con la naturaleza y el rendimiento del producto. Era evidente en todo el arreglo

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Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 15

Milling and Grain apoya las metas y objetivos de Mills Archive Trust, con sede en Reading, Inglaterra.

La historia de la molienda - sin importar dónde haya tenido lugar, está siendo archivada por la Fundación.

Durante más de 100 años, la tecnología de molienda ha sido global y muchas revistas han prestado sus servicios o han servido a nuestra industria, desde harina, alimentos, los piensos y el procesamiento de semillas oleaginosas, incluyendo ahora los alimentos para peces.

Una contribución más reciente a la colección del Fideicomiso es un siglo completo de la edición ahora agotada del 'North-Western Miller' de los Estados Unidos.

Estamos orgullosos de presentar aquí, ilustraciones de la portada de esta publicación valiosa y de larga data, como un recordatorio visual de la importancia de las revistas del pasado y lo que han aportado a nuestra industria.

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Arte en el Archivo Somos una organización benéfica que guarda las imágenes y documentos de molienda del mundo y las pone a disposición de todos como referencia.

Tenemos más de dos millones de ejemplares. Nuestro objetivo es cubrir toda la historia de la molienda, desde sus orígenes hasta la actualidad.

Descubra lo que tenemos y cómo puede ayudarnos a crecer.

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828

Noticias de Molienda para liberar el pienso hasta el de la fábrica que se había rodillo siguiente, libre de todo apuntado un máximo de harina signo de material polvoriento. patentada, con la visión de que El último stock con roturas solo las mejores cualidades fue tratado en centrífugas. En eran vendibles; nada bajo una el último piso del molino era buena patente no fue aceptado. el complemento habitual de la Este alto rendimiento de maquinaria de recubrimiento harina de alta calidad solo fue Para un mejor examen de posible gracias a que Turners la harina de cada máquina, el personalmente realizó un gusano de harina triple no estaba estudio local detallado de lo atornillado al techo, sino que era que se requería para construir el un gusano de mesa que corría a lo equipo del molino. El Molino St largo de la pared, a unas 40 pulJohn había sido cuidadosamente gadas del suelo. Cualquier harina pensado antes de la instalación podía ser desviada a cualquier utilizando el estudio de Turner gusano y era posible obtener casi de las necesidades y el entorno. cualquier grado exigido por el Había siete purificadores del Sr. Brown, el Socio Director comercio. A lo largo de todo el tipo "sin polvo" de Turner. Los ingenio, la simplicidad y la efimedianos se trataron en los ciencia fueron de la mano y el molino fue reconocido como un gran primeros cinco y, debido a la compleja división del stock en los reconocimiento para todos los interesados. Los Sres. George Shaw primeros rollos de rotura, los tamaños de los mendrugos produciy Sons eran los molineros más antiguos de Cork y se remontaban a dos fueron tan uniformes que se necesitó muy poca purificación la tercera o cuarta generación. Habían avanzado con los tiempos y secundaria. El reportero afirmó que se estaba haciendo cada vez siempre fueron clasificados como estar a la vanguardia de la práctica más conocido y reconocido que la purificación primaria elabode la molienda científica. rada era "la cosa" y que los rodillos de una o dos vueltas, nunca purificaban tan fácilmente. Todo se podría obviar si los molineros llegaban a la meta, prestando atención a la preparación primaria.

Se descubrió que los elevadores Turner hicieron un trabajo de primera clase como revendedores; el material de cada rotura se trató con la cantidad justa de fricción y movimiento necesarios

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Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 17

Noticias de Molienda

Zaccaria se asocia con Milleral y Viteral, empresas del Grupo IMAS

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accaria, un fabricante brasileño con más de 90 años de experiencia en la fabricación de equipos de procesamiento de arroz, maíz, frijoles y otros cereales, se complace en anunciar la reciente asociación formada con Milleral y Viteral, empresas que pertenecen al Grupo IMAS. IMAS se especializa en equipos altamente técnicos destinados a la limpieza, molienda, clasificación, transporte neumático, pelletizado y envasado en trigo, harina de maíz, así como en industrias de alimentos balanceados

SU SOCIO A NIVEL GLOBAL

Zaccaria apoyará la asociación mediante la consultoría, la venta de la línea de productos y repuestos IMAS, así como el desarrollo de los servicios post-ventas.

Este es nuestro compromiso con usted, nuestros clientes, de continuar nuestra búsqueda para ayudarlo a encontrar soluciones para su negocio.

GO MOBILE! 18 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Noticias de Molienda

Gerente General de Laucke Peter Cobb, Presidente de Satake Australia Kenji Yamashita, Director Ejecutivo de Laucke Chris Riches, y el Director de Satake Australia Craig Doorey. Las dos compañías llegaron a un acuerdo en principio para mejorar significativamente e Molino harinero de Laucke en Bridgewater, Victoria de Australia con los Molino de Rodillo Henry Simon, clasificadores y otros equipos auxiliares.

Satake expone en varios eventos en Australia

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n el 2018, Satake Australia, una subsidiaria de Satake Corporation de Japón, decidió de fortalecer aún más su mercado en la producción de harina, molienda de piensos y la industria de semillas.

La principal estrategia comercial de Satake Australia es proporcionar un proyecto llave en mano para sus clientes. Después de la adquisición exitosa de Denny's Engineering en Allora, Qld y la asociación estratégica entre Satake Corporation y Alapala,que le brinda un renacimiento a Henry Simon, Satake Australia, puede proporcionar soluciones expertas para estas industrias, incluyendo almacenamiento, procesamiento, transporte y envasado. Para fortalecer el mercado, Satake Australia ha participado intensamente en varias ferias este año.

En marzo de 2018, Satake Australia expuso en la Melbourne International Coffee Exhibition (MICE), a la que asistieron más de 10.000 personas de todo el sector. Satake exhibió el clasificador óptico FMS2000-F, que fue muy bien recibido por la industria.

Satake pretende duplicar el número de máquinas Satake en su territorio en los próximos 18 meses.

En PIX / AMC 2018 organizado por GCCEC en Gold Coast en junio, la marca de molienda de renombre mundial, Henry Simon, se lanzó con gran éxito. Henry Simon exhibió su galardón del Premio de Innovación GRAPAS 2018 por su Molino de Rodillos en este evento. La incorporación de sensores avanzados y controles en este molino de rodillos ha recibido gran elogio de la industria australiana de la molienda.

Además, durante PIX / AMC 2018, Satake Australia y Laucke Flour Mills llegaron a un acuerdo en principio para mejorar significativamente Laucke Flour Mill en Bridgewater, VIC con Henry Simon Roller Mills, Plansifters y otros equipos auxiliares. El Sr. Chris J. Riches (Director Ejecutivo de Laucke Flour Mills) y el Sr. Peter Cobb (Gerente General de Laucke Flour Mills) visitaron el stand de Henry Simon para hacer este anuncio. Satake Australia también exhibió su nuevo clasificador óptico RGBR que está equipado con clasificación RGB a todo color, clasificación de formas e infrarrojos (para materiales extraños). La serie RGBR está diseñada para realizar separaciones complejas de productos a alta velocidad. La demostración del molino de rodillos Henry Simon y

20 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

del nuevo clasificador óptico RGBR de Satake ganó buena atención.

Mientras que PIX / AMC se celebraba en Gold Coast, Satake Australia, en colaboración con Satake Europe, expuso en la International Seed Federation 2018 en Brisbane.

A esto asistieron más de 1200 delegados de todo el mundo. El clasificador óptico FMS2000-F de Satake se mostró en el stand que atrajo a muchos clientes de semillas, especialmente de Nueva Zelanda y Australia.

La empresa del grupo de Satake, Denny's Engineering también expuso en CRT Farm Fest Queensland 2018, celebrada en Kingsthorpe en junio. Esto atrajo a más de 60,000 personas del área. Denny's Engineering exhibió uno de sus silos más populares, el silo sellable de 230 toneladas con aireación y fumigación reciclable. La comunicación cara a cara entre los miembros del equipo y los clientes que permite un evento como Farm Fest es un componente importante de la reputación de Denny’s, lo que asegura a los clientes que trabajarán con un equipo dedicado, el cual le dará seguimiento a su proyecto hasta su finalización.

El significativo número de consultas recibidas en el transcurso de estas ferias ahora será seguido por el personal de Satake y Denny's para crear resultados exitosos en forma de pedidos definitivos para sus productos y servicios.

Noticias de Molienda

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Soja Texturizada: Crece el Mercado de la "Carne Vegetal" ste derivado de la oleaginosa gana lugar en el mercado alimenticio. Se presenta con características similares a la carne vacuna tanto por su sabor, textura y aroma.

De la soja, uno de los principales cultivos que se producen en el país, se obtienen diferentes subproductos. Entre ellos, en los últimos años, tomó preponderancia la proteína de soja texturizada, conocida también como "carne vegetal" por su parecido con la carne vacuna.

Es de común conocimiento que en Argentina la carne vacuna tiene un rol protagonista en la dieta. Desde el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) aseguraron que el 54 por ciento de los ciudadanos se considera fanático de este alimento. Sin embargo, también es sabido que cada vez son más las personas que se inclinan por el vegetarianismo o por la "comida saludable" y por lo tanto los derivados de la soja de a poco ganan terreno en el consumo interno.

La soja texturizada surgió como una alternativa al alimento vacuno por sus similitudes. En este sentido, Varinia Sánchez, educadora en Alimentación, en diálogo con Agrofy News, expresó que este producto bien preparado y condimentado "realmente parece carne".

Además, destacó que posee un alto contenido de proteínas.

A su vez, la licenciada en Nutrición. Rocío Hernández. comentó que la soja texturizada sustituye a la palatabilidad, es decir que recuerda el sabor, textura y aroma de la carne.

Del grano a la mesa La soja texturizada tal como se la conoce es un derivado de esta oleaginosa. Este cultivo llega a las aceiteras que se encargan de extraer la materia grasa. Luego de este proceso se obtienen dos productos, el aceite de soja y la harina desgrasada.

Las empresas utilizan la harina desgrasada como materia prima para realizar el texturizado de soja. Jorge Bouguer,

Los cultivos de Estados Unidos continúan en buen estado

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egún publicó el Usda, el 75% de los maíces se encuentran en estado bueno/ excelente, mientras que para la soja la estimación alcanzó el 71%.

"El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos redujo hoy del 76 al 75% la proporción de maíz en estado bueno/excelente, que quedó arriba del 65% vigente un año atrás. En el caso de la soja, la condición óptima fue sostenida

encargado de producción de Hexal SRL, compañía dedicada a la producción de este alimento, expresó a Agrofy News, que "es un proceso simple" y parten de la materia prima, que tiene un alto contenido proteico.

El método de elaboración comienza con la humidificación de la harina y luego se introduce en la extrusora. Durante este procedimiento, la temperatura supera los 120 grados centígrados. En la boca de salida se coloca una matriz con el tamaño del texturado. Luego se realiza un proceso de secado y está listo para la comercialización.

Por su parte, Bouguer destacó: "No se utiliza una soja en particular, utilizamos la que está en el mercado".

Carne vacuna o vegetal Tanto la carne vacuna como la vegetal son proveedoras de proteínas por excelencia. Hernández comentó que la carne vacuna contiene alta proporción de aminoácidos esenciales: "Son aquellos que el cuerpo no puede sintetizar y por ende necesita incorporar a través de los alimentos. También aporta hierro y otras vitaminas y minerales".

En este sentido, la licenciada en Nutrición destacó que estos alimentos no son sustitutos ya que cada uno posee su propios nutrientes y ninguno es completo. Por su parte, explicó que la soja texturizada es un alimento económico y muy rendidor y aporta proteínas de buena calidad, pero no del todo completas.

La soja texturiza gana su lugar en el mercado, principalmente en aquellos que no desean comer carne pero sí sentir la misma textura y sabor. Existen diversas formas de incorporarla a la dieta. Las comidas más comunes pueden ser hamburguesas, milanesas, estafados, pasteles, entre otros.

El sector sojero encontró un mercado al que puede explotar, pero va creciendo de manera lenta. La nutricionista Hernández resaltó: "Sin dudas es algo que está creciendo y hacer una lectura de este crecimiento es necesaria".

en el 71%, por encima del 62% de igual momento del año anterior. La cosecha de las variedades de trigo de invierno progresó sobre el 63% de la superficie apta, en tanto que la proporción de trigo de primavera en estado bueno/excelente trepó del 77 al 80%, frente al 35% vigente un año atrás", informó Granar.

El USDA ponderó el 75% del MAÍZ en estado bueno/excelente, por debajo del 76% de la semana pasada, pero por encima del 65% vigente un año atrás. El dato oficial quedó en línea con lo previsto por los operadores.

El organismo añadió que está polinizado el 37% de las plantas, contra el 17% de la semana pasada; el 18% vigente un año atrás y el

22 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

18% promedio de las últimas cuatro campañas.

En su valoración de la condición de las plantas, el USDA ponderó el 71% de SOJA en estado bueno/excelente, sin cambios respecto de la semana pasada y por encima del 62% vigente a igual fecha de 2017. El dato oficial quedó por encima del 70% previsto por los operadores, según destacó la corredora de granos.

El organismo marcó que el 47% de las plantas atravesó la etapa de la floración, contra el 27% de la semana pasada; el 32% de igual momento del año pasado, y el 27% promedio.

Además, formó vainas el 11% de las plantas, frente al 6% vigente un año atrás y al 4% promedio.

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Noticias de Molienda

Michael Moses recibiendo el premio unto a los miembros del FMA

Bühler Aeroglide recibe premio de seguridad por quinto año consecutivo

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ühler Aeroglide ha sido reconocida por su compromiso con la excelencia en seguridad.

La Asociación de Fabricantes y Productores (FMA) aboga por el crecimiento y la sostenibilidad de las industrias de procesamiento, conformado y fabricación de metales en América del Norte. El mes pasado, la FMA entregó a

26 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Bühler Aeroglide un premio de seguridad en la 10ª Conferencia Anual de Seguridad de FMA en Chicago, Illinois. Los premios de seguridad de FMA se le otorga a las mejores compañías de fabricación de metal que logran y mantienen una cultura de seguridad en el lugar de trabajo.

"Nos complace recibir este premio por quinto año consecutivo, pero esto también es algo que esperábamos", dijo el Gerente de Calidad / Seguridad, Michael Moses. "Durante los últimos años, hemos desarrollado un fuerte compromiso con la concientización sobre seguridad, con capacitación y desarrollo profesional que ha incrementado la participación de la fuerza de trabajo, al tiempo que reconocemos la inclusión de todos los empleados. Este premio refleja los objetivos de nuestro programa de seguridad interno".

Moisés asumió la responsabilidad del programa de Bühler hace seis años. A través de reuniones regulares de comunicación, discusiones semanales, conversaciones en el taller y mensajes consistentes, estimuló el interés en la prevención de accidentes, promovió la seguridad en el lugar de trabajo y reconoció hábitos de trabajo seguros. Hoy día, la seguridad es un barómetro de la excelencia en la fabricación de la empresa, y la mejora continua de los estándares ambientales y de salud está llevando al fabricante hacia la meta de cero pérdida de recursos humanos y materiales.

El Premio a la Seguridad se le otorga a las compañías que registran una tasa de incidencia de lesiones y enfermedades para el año calendario 2017, mejor que la tasa publicada de la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS) en un 10% o más, según su Sistema de Clasificación Industrial de América del Norte (NAICS código) El registro de seguridad de Bühler reportado para 2017 consistió en solo tres lesiones menores registrables y un accidente de tiempo perdido. La TRIR (Tasa total de incidentes registrables) de la compañía en comparación con la tasa registrable nacional más reciente de OSHA para los contratistas industriales aplicables, se calculó en 1.9 frente a un promedio industrial de 3.2.

Para ser elegibles para recibir reconocimiento, las compañías deben presentar el Formulario 300A de OSHA, Resumen de lesiones y enfermedades relacionadas con el trabajo, para el período comprendido entre el 1 de enero de 2017 y el 31 de diciembre de 2017. Los ganadores se determinaron según las categorías de códigos NAICS y BLS. tasas de incidencia de enfermedades

Noticias de Molienda

BALANCE IS EVERYTHING! Primer Medidor de Humedad de Grano con Conexión en Red – FOSS.

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OSS, empresa líder en análisis de calidad de alimentos ha lanzado al mercado el nuevo GAC-2500-C, el primer medidor de humedad de grano con conexión en red.

Desde hace más de 60 años, FOSS ha llevado la mejor tecnología a la industria agroalimentaria con la finalidad de favorecer el desarrollo a nivel global. Bajo la filosofía de brindar lo mejor a cada uno de sus clientes, FOSS provee las herramientas necesarias de información para la toma de decisiones de una manera rentable y eficiente.

Recientemente lanzó el nuevo equipo GAC2500-C, el cual, a través de radiofrecuencia, determina la humedad en granos de una manera simple y precisa, al tiempo que está conectado a la red a través del software Mosaic de FOSS. Los equipos FOSS se han caracterizado por su durabilidad y eficiencia, y el GAC-2500-C no es la excepción, pues analiza granos calientes o congelados dentro de un rango muy amplio de temperatura de -20 a + 45ºC. El GAC 2500-C no se ve afectado por las fluctuaciones en la temperatura y humedad ambiental.

También cuenta con una función Inteligente llamada ‘Auto-run’, que permite el funcionamiento cuando se usan guantes, solo se requiere verter la muestra y el equipo en automático comienza con el análisis.

La prueba de UGMA de alta frecuencia (149 mHz) penetra profundamente en el grano para obtener resultados precisos de humedad en todo tipo de granos, frijoles y legumbres. El resultado del peso de prueba se entrega simultáneamente.

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Noticias de Molienda

Nuevos datos sobre S. Cerevisiae boulardii en pollos de engorde presentados en la 6ª Cumbre Mediterránea Avícola Nuevos comienzos Tom Blacker, Directorio International de Granos y Molienda Hola, este mes ha sido un gran regreso al negocio habitual de las empresas de la industria.

No menos de siete compañías se unieron al directorio este mes de junio, lo que represeta un repunte sumamente positivo y puede que continúe. Este recurso está aquí para que lo utilice y se una a el - después de 26 años confiamos en que este directorio tiene que ser parte de su empresa.

Por favor, de un vistazo al sitio web, www.internationalmilling.com.

Las ocho compañías que se unieron a nosotros este mes fueron: • ACO Mold Co., Ltd - China Extruder Shop Limited – Reino Unido • IBARCODESOLUTIONS Co.,LTD., Estados Unidos • Industrial Metal Powders (I) Pvt Ltd – India • Injection Molding Group co., Ltd. – China • Rappel Limited - Reino Unido • Sunrise Foods International Inc – Canadá • Teknik Değirmen – Turquía • Transac Global Ltd - Reino Unido Ocho compañías diferentes de seis países diferentes son excelentes para el beneficio de todos, sobre todo para crear redes y conexiones a través de la industria de granos y piensos.

Roger y Tuti del equipo estarán asitiendo a Yakarta, Indonesia a principios de este mes de Julio, como parte de IndoLivestock y también estarán Livestock Taiwan a finales de julio en la capital, Taipei.

Quisiera agregar que esta es mi última columna para la revista.

Disfruté enormemente todo este tiempo en Perendale Publishers, pero ahora estoy en busca de otras oportunidades. Ha significado mucho para mí ser el coordinador de este directorio. Estaré orgulloso de poder comenzar con esta columna y gestionar el Directorio lo largo de todos estos años desde el 2012 Extrañaré a mis compañeros de equipo y las relaciones con personas de todo el mundo. El directorio ha cambiado mucho tanto en su forma impresa como online y estoy seguro de que continuará cambiando y evolucionando hacia el futuro. Gracias a todos. www.internationalmilling.com @intlmilling facebook.com/internationalmillingdirectory

AND GRAIN

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allemand Animal Nutrition presentó nuevos estudios sobre la nutrición avícola en Torino, Italia, durante la 6ª Cumbre Mediterránea de Avicultura. Un estudio confirmó los beneficios de la levadura viva Saccharomyces cerevisiae var. boulardii CNCM I-1079, sobre el rendimiento de crecimiento del pollo de engorde (ADG, FCR, peso final) y la homogeneidad, así como la capacidad de la levadura viva para reducir la mortalidad en condiciones de cultivo estándar.

El Saccharomyces cerevisiae var. boulardii

CNCM I-1079 es el único probiótico autorizado en la Unión Europea (UE) como aditivo para piensos destinado a la reducción de la contaminación de la carcasa por la Salmonella spp. en pollos de engorde. Los beneficios del S. cerevisiae var boulardii CNCM I-1079 están relacionados con sus modos de acción y sus efectos en el tracto digestivo, en particular las propiedades únicas que soportan una microbiota intestinal equilibrada y refuerzan las defensas naturales.

Gracias a la tecnología patentada de microencapsulación TITAN, la levadura probiótica puede soportar la mayoría de los procesos de peletizado de los alimentos de pollos de engorde. Lallemand también patrocinó en la 6ª Cumbre Mediterránea de Avicultura Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 31

Noticias de Molienda

De la Granja a la Mesa por Sven-Olof Malmqvist, Junta de M4L, Propietario de Grytåsa "De la granja a la mesa" es una expresión bien utilizada cuando se trata de explicar la complejidad para producir la comida de alta calidad para una población en rápido crecimiento.

Pero en realidad, comienza mucho antes que a nivel de granja. Una ración de pienso moderna puede consistir en más de 50 ingredientes diferentes, desde carbohidratos básicos, proteínas hasta microelementos, y todos ellos deben cumplir con los más altos estándares en cuanto a higiene, niveles mínimos de impurezas, etc. pero deben ser potentes en forma de biodisponibilidad. por lo tanto, la aceptación será lo más alta posible.

Para lograr todo esto, uno debe centrarse totalmente en la trazabilidad, las mejores prácticas de fabricación, los métodos analíticos precisos, el conocimiento básico de las materias primas, pero también tiene un estricto control de la logística, el almacenamiento y el manejo del material antes de producir el alimento terminado.

Pero no se detiene aquí, después de la producción debe almacenarse y distribuirse de manera segura, y ese no es el caso en todas partes. El eslabón más débil de la cadena debe detectarse y rectificarse y uno debe construir sobre eso y seguir adelante.

Hoy contamos con varios medios y maneras de mantenerlo a un alto nivel, especialmente en los países más desarrollados, mientras que hay muchos kilómetros de mejora en los países menos desarrollados y aquí creo que tenemos que transferir nuestro conocimiento acumulado de una manera más eficiente que antes. No tengo cifras precisas de pérdidas debido a la mala manipulación, el almacenamiento y la administración tanto en la alimentación final como también en el manejo puro de la materia prima, pero es significativo.

Soy de los que cree que la industria internacional de la molienda, que actúa de manera extremadamente global, puede contribuir mucho en el futuro al hacer una distribución paralela de conocimiento (software) mientras venden el "hardware". Con todas las medidas anteriores, creo que podemos producir alimentos con un estándar de calidad asequible para una población en crecimiento.

Sven Olof es un experimentado gerente de exportación con una historia demostrada de trabajo en la industria química. Es experto en gestión de marketing, planificación de mercado, planificación comercial, negocios internacionales y gestión de ventas. Es un gran profesional enfoado en las ventas, que se graduó de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas, Malmoe.

32 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Las soluciones de almacenamiento de Symaga llegan a la isla de Sapporo, Japón

E

l proyecto de almacenamiento para la multinacional japonesa Yanmar es un ejemplo de la versatilidad de Symaga. La planta de Silo para almacenar arroz Premium Japonica, un grano muy delicado con una textura única, ha exigido el desarrollo de soluciones técnicas a medida.

Por un lado, Symaga ha diseñado un nuevo aislante para el techo del silo y sectores de acero galvanizado prelacado para el cilindro, con el objetivo de crear una cámara de aire para un aislamiento adicional. Se instalaron una pasarela interior y una escalera para mejorar el acceso al silo.

El sistema de ventilación se ha desarrollado para este proyecto con el objetivo de aumentar la ventilación que requiere este tipo de arroz. Se ha instalado un piso de aireación completo para permitir un mejor flujo de aire, con un sistema especial de conductos en las partes superiores del silo.

Para Symaga, este proyecto es una muestra de las capacidades técnicas y de fabricación de la empresa española. Desde el punto de vista del alcance internacional de la compañía, trae a Japón a la lista de sus países de referencia, un mercado altamente sofisticado con requisitos de almacenamiento muy especiales. Symaga agradece a Yanmar su confianza y espera trabajar en futuros proyectos.

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Noticias de Molienda

Estados Unidos: los "farmers" en alerta roja por la guerra comercial con China

L

os senadores de los estados agrícolas en EE.UU. dicen que este escenario puede ser "catastrófico" para la soja y el maíz.

Los nuevos aranceles del 10% a productos importados de China, por valor de 200.000 millones de dólares, anunciados por el gobierno del presidente de Estados Unidos, Donald Trump, amenazan con recrudecer aún más una guerra comercial que ha encendido todas las alarmas en el sector agrícola estadounidense.

Washington y Pekín se han enzarzado en los últimos días en una espiral arancelaria con la que Trump intenta derribar las barreras comerciales chinas a golpe de arancel, mientras que su homólogo Xi Jinping está castigando a la base política de su oponente con gravámenes al sector agrario.

El conflicto económico suscita inquietud, sobre todo, en los estados tradicionalmente agrícolas de EE.UU., que

34 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

históricamente son la base principal de votos republicanos.

"Estoy muy, muy preocupado con el tema. Si (Trump) se pasa de la raya será catastrófico; de hecho, en mi estado, para la soja y el maíz, es catastrófico", opinó el senador republicano por Iowa, Chuck Grassley, en declaraciones a la cadena CNN. Trump, que en estos momentos se encuentra en Bruselas participando en la cumbre de jefes de Estado y de Gobierno de la OTAN, recurrió a las redes sociales para transmitir un mensaje de tranquilidad al sector agrario.

"Estoy en Bruselas, pero siempre pensando en nuestros granjeros.

La (venta de) soja cayó un 50 % entre el 2012 y mi elección. Los granjeros lo han pasado mal desde hace 15 años", defendió Trump, sin citar fuentes, en un mensaje publicado en su cuenta personal de Twitter, que concluía con una clara promesa: "¡Y ganaremos!".

La respuesta de Xi Jinping a la primera batería de aranceles de la Casa Blanca, que entró en vigor el pasado viernes y que apuntaba directamente al sector industrial chino, fue la imposición de gravámenes del 25% a 545 productos estadounidenses por valor de 34.000 millones de dólares, la mayoría de ellos agrícolas.

Esta respuesta arancelaria, que incluye la soja, uno de los productos más consumidos en Asia, afecta a regiones como Iowa o Kentucky, estado al que representa el líder republicano en la Cámara Alta, Mitch McConnell.

De hecho, subrayó Grassley, al menos tres veces, en los últimos tres meses, varios senadores de estados agrícolas, le han transmitido su preocupación al presidente.

Un reciente estudio del grupo Citigroup, del que se hizo eco el canal CNBC la semana pasada, señalaba que cerca del 80% de los estados considerados conservadores se verá afectado por los aranceles, frente a apenas el 10% de los demócratas.

Por este motivo, están en juego cerca de 3,9 millones de empleos en zonas que en 2016 votaron mayoritariamente por Trump.

La baza electoral es clave teniendo en cuenta que en noviembre se celebrarán elecciones legislativas, en las que estarán en juego el control de ambas cámaras del Congreso de Estados Unidos, en las cuales el partido Republicano tiene sendas mayorías en estos momentos.

Este es un problema al que no tiene que hacer frente Xi que en octubre pasado, durante el XIX Congreso del Partido Comunista, vio reforzada su posición como líder, no solo indiscutible sino también indefinido del gigante asiático.

Trump sostiene como uno de sus principales argumentos para justificar sus políticas proteccionistas la necesidad de defender al trabajador local, pese a que la actual tasa de desempleo en el país es de apenas un 4%.

Por este motivo, una pérdida de empleos en el sector agrícola debido a la guerra comercial con China pondría al partido Republicano en una situación delicada. Tras el anuncio del martes de la Administración de EE.UU. de nuevos aranceles, queda ahora la incógnita de cuál será la reacción de Pekín, que ya ha avanzado que adoptará contramedidas que no ha especificado.

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Noticias de Molienda

Nutriad presentó conferencias en VIV Europa

N

utriad, la empresa multinacional fabricante de aditivos especiales para piensos, fue un participante importante en la expo VIV Europe que se realizó en Utrecht (Países Bajos). El personal técnico y comercial acompañó a los profesionales de la industria, de los medios de comunicación y a los académicos en el stand de Nutriad, mientras que los directores de desarrollo de negocio organizaron presentaciones científicas en las conferencias y los seminarios.

Olga Averkieva, directora de desarrollo de negocio en la gestión del problema de las micotoxinas, asistió al seminario "Smart Pig Farming" donde resumió la última información disponible sobre la gestión del riesgo del problema de las micotoxinas en cerdos.

La Sra. Averkieva explicó cómo los productores de productos porcinos pueden minimizar el riesgo relacionado con las micotoxinas al analizar los datos del clima y evaluar los granos recién cosechados.

Ella compartió información sobre la tecnología más avanzada que permite utilizar teléfonos inteligentes para medir los niveles de micotoxinas en los granos y aplicaciones móviles para calcular la dosis adecuada del desactivador de micotoxinas. Averkieva presentó la aplicación Mycoman® de Nutriad. Esta aplicación se puede descargar de manera gratuita y ha obtenido el visto bueno de parte de los productores.

Daniel Ramirez, director de desarrollo de negocio de la división de mejora de la digestión, habló sobre cómo los aditivos para piensos se pueden usar de la manera más conveniente en determinados programas, para permitir que los nutricionistas alcancen los efectos deseados. El Sr. Ramirez destacó que además del uso de ciertos aditivos para piensos, se deben

aplicar una gran cantidad de estrategias, como la gestión agrícola, la higiene y la medicina preventiva y nutricional para garantizar resultados óptimos. Un enfoque integral garantizará un resultado positivo en la inversión al reducir los riesgos en la explotación agrícola mientras se mejora la situación sanitaria.

Se ha comprobado que el catálogo de productos de Adimix® de Nutriad (butirato de sodio) se adapta a una estrategia libre de antibióticos promotores del crecimiento (APC). Esta estrategia cuenta con el respaldo de sólidos datos científicos.

"Una vez más, la expo VIV demostró ser una plataforma excelente para que Nutriad participe junto a socios comerciales de diversas partes del mundo, tanto actuales como nuevos. Debido a que el evento se lleva a cabo cerca de nuestra sede, podemos hacer que los empleados de diferentes áreas operativas conozcan los últimos descubrimientos en la industria de producción de piensos y se comprometan con nuestros clientes", comentó el director ejecutivo de Nutriad, Erik Visser.

"Los clientes son el centro de todas las actividades de Nutriad y es por esto que participamos de manera activa en las ferias comerciales alrededor del mundo, donde además podemos visitar a los productores en sus instalaciones. Esto nos permite entender realmente qué es lo que impulsa los desarrollos en el mercado actual y crear las soluciones junto a nuestros clientes para estar preparados para el futuro", concluyó Visser.

Nutriad comercializa sus productos y servicios en más de 80 países a través de una red propia de delegaciones comerciales y distribuidores. Además, dispone de cuatro laboratorios de aplicaciones y cinco fábricas en tres continentes distintos. www.hotraco-agri.com

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2018-03-22, Adv. GRINDING 190x132mm.indd 1 36 | Julio/Agosto 2018 - Milling

and Grain

22/03/2018 10:03

La aceptación de la automatización por Chris Jackson, Gerente de Exportación de UK TAG Ahora estamos a más de la mitad de otro año y en el Reino Unido la cosecha muy pronto estará sobre nosotros y todos esperamos que los rendimientos sean altos, sin embargo, nada en la agricultura está asegurado, ya que el clima tiene una gran influencia y aquí es muy variable. Tuvimos un duro invierno que duró hasta mediados de abril, pero afortunadamente no hubo heladas tardías.

Después de eso, muy poca lluvia significaba cortes de césped muy ligeros para la producción de ensilaje y para aumentar el rendimiento de los cereales. Donde el riego para papas y vegetales ha estado disponible con el clima cálidos, por lo que los cultivos deberían ser buenos.

Los cultivos de maíz a medida que viajo por el Reino Unido parecen muy irregulares, lo que no es una buena señal para nuestros productores de ganado.

El verano en el Reino Unido es cuando tenemos en todo el país la oportunidad de mostrar nuestras ideas y tecnologías de experiencia a través de una serie de eventos y demostraciones agrícolas.

Estos eventos le dan a nuestra gente vinculada a la agricultura la oportunidad de reunirse para socializar, discutir y comparar notas e ideas en la jerga industrial y moderna. Estos eventos podrían describirse como ejercicio de capacitación y vinculación de equipos ya que estos eventos han tenido lugar durante más de 150 años, demostrando claramente cómo avanzado en el pensamiento de nuestras comunidades agrícolas.

En las últimas ediciones de estos eventos, se exhiben las ideas más modernas e innovadoras, junto con recordatorios de nuestro pasado con maquinaria antigua que brinda a los asistentes una lección de historia muy valiosa que muestra cuán lejos hemos avanzado en los últimos 100 años.

Junto a la tecnología que solo se ha mejorado, por ejemplo, las barras de corte en máquinas cosechadoras donde la configuración de la barra aún se utiliza en las más sofisticadas cosechadoras controladas por computadora, que se muestran junto a las segadoras y máquinas de trituración de 100 años.

La industria agrícola no solo ha visto cambios sin 38 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

precedentes y la modernización de maquinarias y equipos, nuestra industria de molienda ha visto mejoras similares a las invenciones desarrolladas hace más de 100 años.

A lo largo de mi vida, hemos sido testigos de este cambio masivo y de la adopción de tecnología que hace la vida menos ardua para los agricultores, al tiempo que permite la producción de más tierras marginales. Todo esto es positivo para la producción de alimentos y es muy necesario a medida que nuestra población mundial crece y se utiliza más tierra para el desarrollo.

El mundo se está desarrollando a un ritmo sin precedentes, alarmante y emocionante que depende de su visión de la vida con el comienzo de la era digital.

Ahora se nos ve como una tecnología informática que se daba por sentada y que tenía solo 40 años de ideas de la ciencia ficción más pura. Con la tecnología robótica no se aplica para sacar de nuestras vidas tareas pesadas y rutinarias, pero ahora podemos imitar al cerebro humano y diagnosticar soluciones a problemas inminentes antes de que ocurran.

Para la industria agrícola, el impacto tiene consecuencias de gran alcance ya que la mano de obra en las granjas se convierte en un problema cada vez mayor por su escasez, la gente ya no quiere trabajar en condiciones sucias y malolientes de las granjas, molinos, mataderos y plantas de envasado de alimentos. La robótica puede realizar muchas tareas siempre que el producto primario se ofrezca en forma y tamaño uniformes, un desafío para nuestros productores y criadores, pero con avances genéticos que se logran usando criterios de selección vigorosos que solo están disponibles ahora con la tecnología Fast Comport. los criterios se están cumpliendo.

En la industria de la cadena alimentaria, cuanto más mecanizamos podremos reducir los riesgos de contaminación, ya que las prácticas higiénicas y desinfectantes pueden incorporarse fácilmente a los sistemas, lo que redunda en beneficio de los consumidores finales.

En todas nuestras industrias de molienda y las industrias de extrusión, la adopción de la automatización significa que el error humano se elimine del sistema de producción, dentro de las salvaguardas construidas contra cualquier falla en cualquier parte de la producción. @AgrictecExports

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Noticias de Molienda

Perú: MFeed+ solución natural para el bienestar digestivo animal

M

Feed+, el aditivo natural de Olmix para estimular las enzimas digestivas y mejorar la eficiencia alimentaria, ya forma parte de la gama de productos Olmix Animal Care en Perú. Olmix Group, de manera conjunta con Montana, su distribuidor en el país, llevó a cabo una serie de actos de presentación durante los días 23, 24, 25, 26 y 27 de abril en Lima y Trujillo, donde alrededor de 130 profesionales de la industria animal −clientes, consultores y colaboradores de la compañía, entre otros- fueron testigos de este lanzamiento.

MFeed+ será el tercer producto enfocado al cuidado y bienestar animal que Olmix Group introduce en Perú en los últimos tres años, después de que la

compañía lanzara el adsorbente de micotoxinas y el secante-higienizante de cama Mistral en abril de 2015 y 2016, respectivamente.

Sobre MFeed+

MFeed+ actúa específicamente en el intestino delgado aumentando la actividad de las enzimas para que el aprovechamiento del alimento sea mayor. Basado en una combinación de arcilla y extractos de algas, MFeed+ proporciona una excelente matriz de soporte de las reacciones de las enzimas digestivas.

Favorece, por tanto, el contacto entre los componentes del alimento y las enzimas. Además, el producto contiene extractos de Ulva sp. y Solieria chordalis, dos fuentes de iones metálicos (hierro, zinc, cobre, titanio, etc.).

Estos iones actúan como cofactores de las enzimas y potencian su eficacia. MFeed+ se añade a la dieta de cerdos, aves y especies acuáticas a una concentración de 0,5 a 2kg/T de alimento, de acuerdo con el perfil de formulación del pienso y el rendimiento de la explotación. MFeed+ está basado en materiales naturales, eficientes y respetuosos con el medioambiente. No es tóxico para los animales ni para el ser humano o el medioambiente.

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Noticias de Molienda

Alltech celebra 30 años en Canadá

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Cam Guthrie (izquierda), alcalde de Guelph, felicita al Dr. Mark Lyons (derecha), presidente de Alltech, por el 30 aniversario de Alltech Canadá en el evento de celebración celebrado en Guelph, Ontario.

olegas, amigos y dignatarios se reunieron recientemente en Guelph en la sede central de Alltech en Canadá para celebrar el 30 aniversario de operaciones de la compañía en Canadá.

Fundada en 1988 por el Dr. Pearse Lyons, Alltech Canadá cuenta con oficinas y representantes estratégicamente ubicados en todo el país. En 2016, Alltech adquirió Masterfeeds y agregó una sólida red de concesionarios enfocados en la agricultura para acomodar y dar servicio a los

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agricultores y ganaderos de todo el país.

"Canadá es uno de los mayores productores y exportadores agrícolas del mundo", destacó Stuart McGregor, gerente general de Alltech Canadá.

"Estamos orgullosos de celebrar 30 años en Canadá y esperamos que muchos más apoyen a nuestros clientes de granjas y ranchos en todo el país".

Coincidiendo con la celebración del 30 aniversario de Alltech Canada, el comisionado de Agricultura del World Trade Center de Kentucky, Ryan Quarles, visitó el área de Guelph en una misión comercial centrada en la agricultura y la agroindustria.

Canadá es el principal mercado de exportación agrícola y agroalimentario de Kentucky, y en el 2016, la agricultura e industrias relacionadas de Kentucky exportaron US $ 230 millones a este país.

"La agricultura de Kentucky necesita comercio internacional, pero lo más importante es que el resto del mundo necesita la agricultura de Kentucky", dijo el Sr. Quarles. "El objetivo de esta misión comercial centrada en la agricultura es generar oportunidades de exportación conectando nuestra comunidad agrícola a los nuevos mercados internacionales".

Mientras estaban en Canadá, los delegados de la misión comercial visitaron una granja de granos, el Centro de Investigación e Innovación Ganadera de la Universidad de Guelph, participaron en mesas redondas y asistieron a un Simposio de Agricultura y Agronegocios, reuniones de empresa a empresa y recepciones de redes comerciales. La misión fue patrocinada por Kentucky Farm Bureau, Masterfeeds / Alltech, Kentucky Distillers 'Association y Kentucky Thoroughbred Association.

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Noticias de Molienda

Algatechnologies Ltd. lanza una fucoxantina a partir de microalgas

A

lgatechnologies, Ltd. ("Algatech") lanzó el Fucovital®, una oleorresina patentada completamente natural con un 3% de de fucoxantina producida y extraída de microalgas.

La composición única del Fucovital es la primera fucoxantina que recibe el reconocimiento de Nuevo Ingrediente Dietético (NDIN) para los suplementos dietéticos de la FDA. Fucovital se lanzará en los EE. UU. Y Japón, y los lanzamientos seguirán en otras regiones sucesivamente.

Los ensayos clínicos demuestran que la fucoxantina, un poderoso antioxidante, puede tener beneficios significativos para prevenir el síndrome metabólico relacionado con la obesidad, como el deterioro del control de la glucosa, la inflamación, los niveles elevados de triglicéridos y los trastornos hepáticos.

Desde el 2000, se han publicado cerca de 500 artículos revisados por pares sobre la fucoxantina y sus beneficios para la salud. Se prevé que el mercado mundial de fucoxantina crezca a una tasa compuesta anual de 3,2 por ciento hasta el 2022 y se estima que llegará a casi 700 toneladas anuales.

"Algatech llevará a cabo una serie de estudios para corroborar aún más los beneficios para la salud de la fucoxantina", apuntó Hagai Stadler, CEO de Algatech. "Este lanzamiento marca un hito importante para Algatech y la industria de microalgas".

La fucoxantina se extrae tradicionalmente de algas recolectadas, que solo contienen ~ 0.01 por ciento de fucoxantina. Este proceso costoso y lento, junto con métodos de extracción inadecuados previos, limita la cantidad de fucoxantina disponible en el mercado y aumenta los costos de manera significativa. Además,

los viejos procesos exponían el producto a la contaminación, dependían de las estaciones de cosecha de algas comestibles y daban como resultado un desperdicio excesivo.

La producción de fucoxantina de microalgas de Algatech supera estos grandes desafíos. Algatech identificó una cepa única de algas, Phaeodactylum tricornutum, que contiene cientos de veces más fucoxantina concentrada que las algas marinas. Algatech luego creció y estandarizó exitosamente esta cepa en un sistema de cultivo cerrado y controlado completamente expuesto a la luz solar natural. Fucovital se puede cultivar durante todo el año y no depende de las fluctuaciones estacionales.

"El Fucovital se cultiva en un sistema cerrado, respetuoso con el medio ambiente patentado, creando una nueva fuente de fucoxantina pura y rentable con una alta calidad constante", destacó Omer Grundman, PhD, biólogo jefe de I + D de Algatech y líder de I + D de FucoVItal. "Nuestro proceso de fabricación es completamente sostenible, dependiendo de la energía generada en una granja solar adyacente. El sistema de cultivo cerrado es diferente a otros productos disponibles y tiene una huella ecológica mínima".

"La comercialización de nuevos ingredientes de microalgas es algo que pocas compañías han logrado", agrega Stadler. "Requiere investigación y de las diversas habilidades logradas, incorporando biología marina, biotecnología e ingeniería química orgánica.

Estamos orgullosos de lanzar Fucovital, con su estabilidad completa y capacidad reforzada. Y es solo una de las series de ingredientes de microalgas que Algatech planea lanzar en los próximos años".

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44 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Molienda

Capacitación Los participantes se unen para recibir una capacitación de granos en el Instituto IGP de la Universidad Estatal de Kansas. A medida que la demanda de profesionales en la industria del grano continúa creciendo, la necesidad de una educación contínua en la industria es esencial.

Los profesionales de la industria de elevadores de grano aprenden técnicas de gestión

costos de operación; clasificación de granos; la gestión del inventario; mantenimiento de equipos y equipos de manejo de granos; principios y hardware de aireación; envío y recepción de granos; seguridad del grano; secado de grano; equipo de entrenamiento práctico; fumigación y control de condición de granos. Junto con las presentaciones de la facultad de KSU, la capacitación incluyó un recorrido por el O.H. Kruse Feed Technology Innovation Center y Hal Ross Flour Mill en el campus de KSU. "Tuvimos un grupo diverso que nos permitió entremezclar y aprender sobre nuestros diferentes mercados, lo que nos ayudó a entender los diferentes estilos de operaciones", destacó Harry Franklin, aprendiz gerente de Bungee. El Sr. Campabadal explicó: "En este curso, teníamos un grupo central de participantes de elevadores de granos y cooperativas, pero también teníamos gerentes de instalaciones fluviales, fábricas de alimentos, molinos de harina y comerciantes de granos".

El Sr. Franklin comparte que la diversidad de antecedentes profesionales realzó su experiencia de aprendizaje: "El curso destacó todas nuestras diferencias para que pudiéramos aprender de ellas".

Además de los cursos ofrecidos en la fabricación de alimentos y la gestión de la calidad del grano, el Instituto IGP también ofrece capacitación en molienda de harina y procesamiento de granos y comercialización de granos y gestión de riesgos.

El Instituto IGP de la Universidad Estatal de Kansas ofreció un curso IGP-KSU de Gerentes de Elevadores de Granos del 14 al 18 de mayo de 2018, donde 15 participantes adquirieron habilidades de gestión y aprendieron la importancia de los sistemas de operación de granos. Este curso de IGP-KSU Gerentes de Elevadores de Granos es beneficioso para aquellos que son responsables de supervisar a los gerentes de granos. El objetivo de este curso es la ciencia detrás de las prácticas utilizadas en la gestión de granos.

"Este curso cubre las diferentes áreas técnicas que son importantes para comprender las actividades cotidianas relacionadas con el manejo de granos y las operaciones de almacenamiento. Nos enfocamos en los administradores de De izquierda a derecha: Tom Phillips, Kansas elevadores de granos y otro personal State University; John Kuhlman, CHS United Plains Ag; Scott Endriss, NUEVA Cooperativa Inc.; y que desempeña un papel en este tipo Kendall Frahm, Bunge Norteamérica de operaciones ", expresó Carlos Campabadal, gerente de plan de estudios de manufactura de alimentos y gestión de calidad de granos en el Instituto IGP. Y agregó: "El curso ayuda a los nuevos gerentes a analizar y evaluar las prácticas utilizadas por los supervisores anteriores".

Los temas del curso incluyen administración de personal; características de calidad del grano; psicrometría;

Carlos Campabadal, gerente de currículo de manufactura de alimentos y gestión de calidad de granos, explica a los participantes diferentes consistencias de grano

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46 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Molienda

Capacitación Los participantes ganaron experiencia en la fabricación de alimentos balanceados en el Instituto IGP de la Universidad Estatal de Kansas.

Capacitación sobre la fabricación de alimentos a nivel global

diseño de la planta de alimento balanceado; conservación de energía en la fábrica de piensos; sistemas de generación de vapor; mohos y micotoxinas.

"El grupo se expuso a presentaciones técnicas que los ayudarán a mejorar sus habilidades de fabricación de alimento", apuntó Campabadal. Además agregó que el entrenamiento también incluyó una gira por el O.H. Kruse Feed Technology Innovation Center, Bioprocessing y Industrial Value Added Products Innovation Center (BIVAP) y K-State Dairy Farm.

Este curso contó con dos participantes de Ghana que fueron patrocinados por la Asociación Americana de Soja y la Iniciativa Mundial para la Soya en la Salud Humana (WISHH). Estos avicultores estaban interesados en aprender formas de mejorar la alimentación de sus aves de corral en todas las etapas.

Uno de esos participantes, Douglas Adu, expresó: "Si quieres un producto de calidad o soja de calidad no hablas del precio, hablas de la calidad". Y agrega: "Debido a este curso, sé que si dependo principalmente de la soja de los Estados Unidos debido a la alta cantidad de proteínas, ntonces ello ayudará a que mi granja avícola crezca de la major manera".

Del mismo modo que los atletas necesitan alimentos de alta calidad para alcanzar el máximo rendimiento, también lo necesitan los animales que entran en la cadena global de suministro de alimentos. Capacitar a los proveedores de alimentos para animales sobre las mejores prácticas de manejo de alimentos fue el tema central del curso de IGP-KSU Feed Manufacturing, celebrado en el Instituto IGP, del 11 al 14 Eric Maichel, gerente de laboratorio de de junio. Hubo 26 participantes en la clase representando a extrusión BIVAP, a la derecha, explica a Brasil, Canadá, Ghana, Turquía y los Estados Unidos. Estos los participantes el proceso de extrusión profesionales representaban una amplia gama de trabajos mientras les muestra el producto final.

De izquierda a derecha se muestran dentro de la industria de alimentos balanceados.

Mario Daccarrett, Dairy Consulting "El curso anual de fabricación de piensos IGP-KSU tuvo Services; PV Reddy, NuTech Biosciences un buen grupo de profesionales con diversos antecedents, Inc; e Issac Essiaw, Kwama Farms. que van desde los molineros hasta nutricionistas de animales, productores de carne y los proveedores de ingredientes", destacó Carlos Campabadal, Gerente del IGP Institute.

El contenido del curso cubrió una variedad de temas, incluido el almacenamiento de granos y el control de plagas; reducción del tamaño de partícula; lotes y mezclas; extrusion, secado y enfriamiento; efecto del procesamiento del alimento en la nutrición animal; peletización, enfriamiento y desmoronamiento; alimentación y manejo de ingredientes;

Los participantes adquieren experiencia práctica en el Centro de Innovación de Bioprocessing and Industrial Value Added Products (BIVAP) de izquierda a derecha Douglas Adu, Dougi Royal Farms; Issac Essiaw, Kwama Farms; Andy Katzenmeier, Kansas Ethanol LLC; Kevin Mosier, Kansas Ethanol LLC; y Jarrod Lopez, Colorado Mills.

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FOCO EN

PRODUCTOS

Julio/Agosto 2018 En cada edición de Milling and Grain, le damos un vistazo a los productos que le harán ahorrar tiempo y dinero en el proceso de molienda.

Transportador de Empuje Tubular El nuevo sistema de transportador de empuje tubular TUBO LBGA de Bühler utiliza un nuevo principio innovador.

Los nuevos elementos de empuje TUBIT empujan harina, sémola y granos en lugar de tirar de ellos, como en los sistemas convencionales. Reemplaza en algunas áreas del molino el transportador neumático y los sistemas mecánicos de transporte. TUBO es adecuado tanto para el transporte vertical como horizontal, así como para el retorno de productos de flujo libre (granos integrales) y productos que no fluyen libremente (harina, molienda, sémola).

Los llamados TUBITS, elementos hechos de plástico, se empujan a través del tubo transportador individualmente y se sueltan.

Además, TUBO elimina la necesidad de medidas de protección adicionales contra la explosión porque el transporte cerrado tiene lugar a baja velocidad.

www.buhlergroup.com

Correderas de Cierre

Plataforma de aireación

Fabricado en acero dulce recubierto o acero inoxidable, el sistema completo está completamente sellado y es totalmente resistente al polvo y a la humedad. La activación de la corredera se realiza mediante un solenoide y existe la opción de cilindros dobles, o dobles de acción simple, o doble para activar la propia corredera. Cada tobogán de cierre se envía precableado a una caja de conexiones con accesorios de aire comprimido ya instalados. Hay seis tamaños en el rango; 150 mm, 200 mm, 250 mm, 300 mm, 350 mm y 400 mm.

El modelo de plataforma de aireación AD de Conveyor Components Company es una excelente opción para airear una variedad de materiales secos a granel con el fin de promover el flujo. La almohadilla de aireación está disponible en el cuerpo de acero galvanizado estándar, así como en los cuerpos y mallas de acero inoxidable opcionales.

La construcción de alta resistencia cuenta con refuerzos internos para evitar el aplastamiento del compartimiento de aire y proporciona una larga vida útil del aireador. La instalación es relativamente rápida y simple.

Se requiere una presión de aire mínima (6.5 CFM a 3 PSI) para fluidizar adecuadamente la mayoría de los materiales a granel secos.

www.game-engineering.com

www.conveyorcomponents.com

Mezclador Rotativo Continuo

Kice Vane Feeders

Un nuevo mezclador continuo rotativo modelo CM16X4-SS de Munson Machinery proporciona una mezcla continua de alta capacidad de materiales a granel con o sin adiciones de líquidos a bajo costo por volumen de producción.

Impulsado por un motor a prueba de explosiones de 0,37 kW, el mezclador consiste en un tambor cilíndrico de 41 cm de diámetro por 122 cm de longitud con vuelos de mezcla internos fijos que imparten una suave acción de mezcla de flujo de retorno libre de puntos muertos. La distribución uniforme de partículas se logra en uno o dos minutos, con una capacidad de producción de 2.4 a 1.2 m3 / h. Los tramos de mezclado de gran calibre de la máquina de acero inoxidable imparten una acción de mezcla de cuatro vías que maximiza la uniformidad, al tiempo que minimiza la degradación y el desgaste abrasivo.

Kice rotary vane feeders are used to meter product out of storage tanks or into equipment such as Multi-Aspirators.

Sometimes called ‘blend vane feeders,’ these units provide a constant, volumetric rate of feed. Many feeders on the market today are constructed out of aluminium which is not only a weak material but can produce shavings that are not caught by magnets.

Kice rotary vane feeders are built with heavy duty, mild steel that will provide years of reliable service.

www.munsonmachinery.com 50 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

www.kice.com

FOCO

FOCO FOCO ESPECIAL ESPECIAL

C-Conveyor - Sistema de transporte circular

Ciertas situaciones en el manejo de polvos, pellets y alimentos extrusados requieren que las materias primas sean retroalimentadas verticalmente en el proceso de producción. Poeth ha desarrollado su nuevo C-Conveyor específicamente para estas situaciones: optimiza la capacidad de producción de los sistemas de transporte de recirculación y minimiza el riesgo de contaminación. El nuevo C-Conveyor es a prueba de explosiones, por lo que no se requieren inversiones costosas en protección ATEX. El bajo consumo de energía es un beneficio adicional.

El transporte vertical y la reintroducción de materias primas en el proceso es un requisito habitual en los procesos de producción de polvos, pellets y alimentos extrusados. El vaciado completo de los sistemas de transporte es extremadamente importante y una de las principales condiciones para un proceso de producción eficiente y libre de contaminantes.

Sin embargo, el vaciado efectivo de los sistemas de elevadores de cangilones tradicionales, particularmente cuando se transportan polvos finos y livianos, es más fácil decirlo que hacerlo. Los cangilones unidos a una correa o cadena sacan las materias primas secas de la base del elevador (punto de alimentación). En la estación de descarga, el producto se expulsa de las cangilones de forma potente, pero a baja velocidad, bajo la influencia de la fuerza centrífuga. Los residuos de la materia prima a menudo se quedan atrás, particularmente en el caso de materiales ligeros.

El resultado es una pérdida de capacidad y contaminación cruzada en la base del elevador. Al manipular materias primas potencialmente explosivas, la velocidad mínima de transporte es el cuello de botella para los transportadores de cangilones. Por lo tanto, se requieren inversiones intensivas en capital en protección ATEX. El nuevo C-Conveyor de Poeth ha sido diseñado específicamente para la recirculación eficiente de polvos livianos y materias primas propensas a explosiones. El C-Conveyor transporta las materias primas horizontalmente primero, y luego verticalmente antes de reintroducirlas al proceso de forma horizontal. El innovador C-Conveyor cuenta con paletas de plástico que se mueven a través de un canal cerrado en una cadena y "caen" suavemente del sistema de transporte en el punto de liberación.

El diseño hace que C-Conveyor sea ideal para productos que resisten el vaciado. Debido a que las paletas se sellan herméticamente al canal y a la base de transporte, los residuos del producto y la caída del producto se reducen al mínimo. Esto hace que C-Conveyor sea adecuado para el vaciado libre de residuos de los sistemas de transporte sin riesgo de contaminación cruzada. El C-Conveyor puede funcionar perfectamente a velocidades de <1 m / s. Por lo tanto, C-Conveyor es capaz de transportar materias primas explosivas de manera segura y rentable sin necesidad de costosas inversiones en protección ATEX. Poeth ha invertido en una unidad de prueba C-Conveyor dentro de sus instalaciones, la cual posee una altura de nueve metros. Esta unidad se utiliza para replicar situaciones prácticas, realizar pruebas de "ciclo cerrado" a largo plazo y someter los productos del cliente a pruebas en un entorno de producción. Esto ofrece seguridad de antemano y una oportunidad para refinar los resultados. Gracias al diseño inteligente, el C-Conveyor de Poeth combina un amplio rango de capacidad (5 m3 a 220 m3 por hora) con bajo consumo de energía.

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Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 51

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07

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F

Medición de la digestión Medición in vitro del índice glucémico y del almidón resistente utilizando un analizador enzimático de digestión simulado por Phillip Clancy, Next Instruments Pty Ltd, Sydney, Australia.

I

ngerir alimentos es el mecanismo por el cual los seres humanos y los animales obtienen energía para mantener las funciones del cuerpo y para construir y reemplazar los tejidos. Las proteínas, los carbohidratos, el aceite y el agua son los principales componentes de los alimentos.

El tracto gastrointestinal, es decir, la boca, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso, digiere y fermenta estos compuestos para producir aminoácidos, azúcares simples y ácidos grasos libres que atraviesan las paredes del intestino delgado en el torrente sanguíneo.

Las células del cuerpo absorben glucosa para producir energía química y aminoácidos para producir proteínas y así construir los tejidos. El hígado procesa los ácidos grasos para formar grasa que se almacena en los tejidos adiposos alrededor del cuerpo como fuente de energía en el futuro. El intestino grueso fermenta la comida no digerida para formar ácidos orgánicos, que pasan a través de las paredes del intestino grueso hacia el torrente sanguíneo. Estos ácidos orgánicos se utilizan para generar energía a través del Tri ácido carboxílico o Ciclo de Krebs. Los componentes no digeridos de los alimentos son predominantemente fibra, que son complejos carbohidratos de cadena larga y ramificados que no se rompen por las enzimas que se encuentran en el intestino delgado. Solo la fermentación bacteriana puede romper el material fibroso y convertir la glucosa y otros azúcares en ácidos orgánicos, incluidos el ácido acético, el ácido láctico y el ácido butírico.

El valor nutricional de los alimentos se ha vuelto más importante en los últimos 50 años, ya que el mundo occidental ha pasado a tener sobrepeso si no es obeso. El cuerpo humano ha evolucionado durante millones de años en función de la disponibilidad de alimentos. Desde la revolución industrial, hace 2000 años, muchos alimentos que se consumen en el mundo occidental son altamente procesados para hacerlos empacar, almacenar y distribuir más fácilmente.

Prácticamente toda la noche la sociedad occidental ha cambiado la forma en que se fabrican y distribuyen los alimentos, sin embargo, el cuerpo humano todavía está procesando estos alimentos de la misma manera que lo ha hecho durante miles de años.

Índice Glucémico En los últimos 20 años, se ha implementado el etiquetado nutricional para asesorar al consumidor sobre el contenido (evaluación cuantitativa) de los alimentos. Más recientemente ha habido un movimiento hacia la evaluación cualitativa del valor nutricional de los alimentos para los consumidores. El índice glucémico (GI) es una evaluación cualitativa mediante la cual los alimentos se clasifican según la tasa y la cantidad de glucosa liberada de los alimentos en el torrente sanguíneo.

54 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Figura 1: Tracto digestivo humano

Cuanto más se procesa un alimento y sus ingredientes, es más probable que el índice glucémico de los alimentos sea más alto que los alimentos, que no se procesan. Por ejemplo, el pan hecho de harina blanca fina donde las moléculas de almidón se han alterado y la fibra se ha eliminado mediante molienda, tiene un IG alto.

Por otro lado, los panes integrales están hechos de harina de trigo y harina. El mayor contenido de fibra del pan de harina entera significa que las moléculas de almidón no se descomponen en el intestino delgado y, por lo tanto, se libera menos glucosa en el torrente sanguíneo. Como tal, el pan integral tiene un IG menor que el pan blanco.

Cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena, el maíz y el arroz son los pilares de la dieta mundial. Estos materiales se usan para hacer pan, pastas, alimentos para el desayuno, galletas, tortas, fideos, pasteles, etc. Los cereales son principalmente carbohidratos en forma de azúcares, almidones y fibra, es decir, 60-80 por ciento en peso. Como tales, estos alimentos hechos de cereales son una gran fuente de glucosa, que es el azúcar simple que las células del cuerpo usan para generar energía química. Cuando el cuerpo digiere alimentos a base de cereales, la velocidad de liberación de la glucosa está relacionada con la naturaleza y el estado de los carbohidratos en los alimentos Figure 2: In Vivo Glycemic Response Curves

Figura 3: IG in vitro frente a trazado de correlación InVivo IG

F La sacarosa, que se usa para endulzar la mayoría de los alimentos procesados, se descompone en la boca para formar fructosa y glucosa. La glucosa se absorbe rápidamente en el torrente sanguíneo. Las moléculas de almidón son polímeros de glucosa y, dependiendo de su complejidad, la cantidad de ramificación y la reticulación, afectarán la tasa de degradación enzimática y la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo. Además, las proteínas y las grasas que recubren las moléculas de almidón ralentizan o inhiben la eficacia de las enzimas para escindir las moléculas de glucosa de las moléculas de almidón. Como tal, el IG del alimento se ve afectado por las características químicas y físicas del alimento.

La medición del índice glucémico se realiza in vivo, es decir, en humanos. El procedimiento requiere un panel de 10 personas que reciben 50gm de alimentos y luego se monitorean sus niveles de glucosa en sangre cada 15 minutos durante dos horas. La velocidad y la cantidad de glucosa liberada durante el período de dos horas se usa para determinar la respuesta glucémica para cada uno de los 10 sujetos. La respuesta glicémica promedio, después del filtrado estadístico, se usa para calcular el GI para la muestra de alimento.

El IG se calcula de la siguiente forma: IG - Respuesta glicémica para la muestra de alimento / respuesta glucémica de 50 mg de glucosa Los alimentos se clasifican en función de su contenido de IG: IG Alto > 70 IG Medio 55-69 IG Bajo < 54 El índice glicémico es un constructo fisiológico basado en la digestión humana de los alimentos. Dado que el sistema de digestión humano incluye el vaciado gástrico y la glucosa en sangre se ve afectada por la liberación de insulina, entonces es extremadamente

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Figura 4.

Sistema de digestión enzimática simulada NutraScan

difícil replicar IG usando un método in vitro, es decir, en vidrio.

Sin embargo, se desarrolló una metodología por parte de CSIRO (Commonwealth Scientific Industrial Research Organization, Australia) para simular la digestión enzimática de los alimentos in vitro. Esta metodología es la más adecuada para alimentos y materiales de cereales, en lugar de ser una simulación universal que cubre todos los alimentos.

Dado que la medición In Vivo de IG es una respuesta humana a la ingesta de alimentos, mientras que la medición In Vitro IG es una digestión enzimática simulada y la posterior medición de la glucosa liberada de una muestra de alimento, entonces no es correcto inferir que la medición In Vitro IG es una verdadera medición del IG. Los CSIRO se refieren a su metodología como una medición predictiva del IG.

Almidón resistente Una porción de los alimentos ingeridos no se somete a una digestión enzimática en el intestino delgado. Esta porción incluye fibras y almidón resistente. La importancia de estas porciones radica en los procesos de fermentación que se producen en el intestino

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F grueso. Los materiales no digeridos son fermentados por bacterias en el intestino grueso para formar ácidos orgánicos de cadena corta que incluyen ácido acético, ácido láctico y ácido butírico. Estas pequeñas moléculas pasan a través de las paredes del intestino grueso hacia el torrente sanguíneo.

Tienen dos funciones, es decir, en primer lugar, proporcionar una fuente de energía para las células y, en segundo lugar, como marcadores para el sistema endocrino u hormonal. Cuando hay suficiente fibra y Figura 5: Cereal de desayuno a base de copos Figura 6: Cereal de desayuno a base de salvado de maíz almidón resistente en el intestino grueso, las bacterias producen más ácido butírico, que es un marcador para el hipotálamo, la glándula en la base del cerebro que regula las hormonas alrededor del cuerpo.

El ácido butírico le dice al hipotálamo que el cuerpo ha consumido suficiente comida y, por lo tanto, secreta la hormona Leptina que le dice al cerebro que está saciado, es decir, lleno. Si no hay suficiente fibra y almidón resistente en el intestino grueso, entonces se producen ácido láctico y el ácido acético, que le dice al hipotálamo que no se consumen suficientes alimentos y el cerebro inicia el deseo de más alimento, Figura 7. Cereal de desayuno con copos de grano Figura 8: Cereal de desayuno Muesli es decir, el hambre. Hay otras funciones importantes de la fibra en el proceso de digestión, como limpiar las CV. Y la prueba de células cancerosas de la pared del intestino y el colon. reproducibilidad (entre El almidón resistente se mide in vivo tomando una muestra del ensayos) muestra entre 2.2 contenido del intestino grueso y realizando un análisis in vitro del material. Existe un método In Vitro fabricado por Megazyme, Dublín, y 10 por ciento.

Irlanda.

Sistema de Digestión Este kit de prueba simula la digestión de los alimentos tal como se Enzimática Simulada realiza en la prueba In Vitro IG, seguida de una alteración química NutraScan: / mecánica de las paredes de las células del almidón, una digestión Next Instruments enzimática adicional para liberar la glucosa de las moléculas de comercializó un almidón. CSIRO ha adoptado una metodología In Vitro muy similar Fig 9 Cereal de desayuno extrusado instrumento basado en usando un dispositivo para automatizar los procesos involucrados las metodologías de en la digestión y medición. El almidón resistente se determina como CSIRO llamado NutraScan. Este instrumento simula la digestión la cantidad de glucosa que se libera después de que las células de enzimática de alimentos utilizando una serie de enzimas hidrolíticas almidón se han abierto y se han liberado en el digesto. en condiciones fisiológicas de pH y temperatura que se encontrarían La fibra aún permanece intacta en el método In Vitro ya que solo puede a medida que el alimento pasa a través de las fases bucal (boca), descomponerse mediante bacterias en un proceso de fermentación. gástrica (estómago) y pancreática (intestino delgado) de la digestión.

Problemas con las metodologías In Vivo El sistema toma una pequeña muestra de comida y la separa usando "El índice glucémico (IG) es un constructo fisiológico que clasifica un simple procesador de alimentos portátil. Aproximadamente los alimentos según su capacidad para elevar la concentración de 100-200 mg para la comida picada se coloca en una muestra en el glucosa en sangre. Como tal, la determinación del IG de un alimento NutraScan. Una barra agitadora simula una agitación suave que o comida mixta implica pruebas en humanos. Sin embargo, este se encuentra en el estómago. Un bloque calefactor mantiene la enfoque es laborioso, lento y costoso. Es especialmente inadecuado temperatura de la digestión a 37 ° C. Las enzimas en forma líquida para el desarrollo de productos, aseguramiento de la calidad y fines se agregan luego en serie junto con el almacenamiento en búfer de investigación que requieren ensayos rápidos, razonablemente apropiado para simular la fase de digestión. precisos y de alto rendimiento. De hecho, incluso en las condiciones En primer lugar, se añade alfa-amilasa a pH 7 seguido poco después de prueba más estrictas, el método In Vivo GI carece del poder de Pepsina a pH 2. La comida se deja incubar durante 30 minutos discriminatorio necesario para discernir las diferencias sutiles en la con agitación suave para simular la combinación de degradación digestibilidad de los carbohidratos entre los alimentos de prueba. En enzimática y ácida de los alimentos en el estómago. La siguiente consecuencia, este enfoque no es del todo adecuado para el desarrollo fase simula el intestino delgado donde se agrega pancreatina a pH de productos. "(CSIRO GI Prediction Assay Report en Assay 6 para separar las grasas, proteínas y fibra en los alimentos. La Performance, agosto de 2011. Inédito). amiloglucosidasa se agrega luego para separar las moléculas de Como tal, CSIRO desarrolló sus metodologías y prototipos de glucosa de las moléculas de almidón. instrumentación con el fin de proporcionar un medio rápido, de La digestión final de la enzima se incuba hasta cinco horas para menor costo y más reproducible para estimar o predecir el IG liberar toda la glucosa disponible de los alimentos. Un analizador de y RS en los alimentos. Los estudios realizados por CSIRO han glucosa mide la glucosa presente en la digestión durante el período de demostrado correlaciones entre In Vitro GI e In Vivo GI para varios cinco horas. Se toman siete mediciones a los 15, 30, 60, 120, 180, 240 alimentos basados en cereales, es decir, pasta, pan, cereales para el y 300 minutos. La concentración final de glucosa en el resumen se usa desayuno, arroz, aperitivos, galletas y otros de r2> .8. Las pruebas para determinar el IG Predictivo. IG predictivo = 100x Glucosa mg / dl de repetibilidad (intraensayo) muestran entre 2 y 5 por ciento de x Volumen / Total de carbohidratos disponibles mg / dl

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F Medición IG predictivo de los cereales para el desayuno Se probaron tres cereales de desayuno usando el NutraScan para predecir el IG. Las muestras de cereales de maíz y salvado, que se habían probado usando la metodología In Vivo, se usaron como muestras de verificación. Se probaron tres muestras de cereales para el desayuno comprados en un supermercado local sin datos disponibles In Vivo para comparar.

Las Figuras 5 y 6 muestran las curvas de respuesta glicémica para los cereales basados en los cereales de maíz y salvado. Las Figuras 7, 8 y 9 muestran las curvas de Respuesta Glicémica para cereales de granos, Muesli y cereales de desayuno extrusados. La Tabla 1. muestra el IG predictivo para cada muestra realizada por duplicado.

Se suponía que In Vivo GI para la muestra de cereales de maíz era de 84, donde se suponía que la muestra de Salvado era de 54.

Se aplicaron un ajuste de pendiente y de intersección a las cinco muestras y se calculó un GI corregido basándose en los valores In Vivo GI conocidos. .

El GI Predictivo para las tres muestras de prueba es razonable. La muestra de copos de grano muestra un IG alto y los otros dos muestran valores de IG medio. La repetibilidad de las pruebas se considera aceptable. Tenga en cuenta que la muestra Muesli tiene una mayor diferencia ya que es mucho más no homogénea que las otras muestras.

Debate Hay muchos documentos que discuten las metodologías de In Vitro GI. El método de punto final de cinco horas para calcular el IG puede no ser el más adecuado para todos los alimentos. La digestión de dos horas se considera más apropiada ya que es aproximadamente el tiempo que los alimentos tardan en atravesar el estómago y el intestino delgado. Se ha sugerido que la tasa de liberación de glucosa es un mejor método de modelado ya que está más estrechamente relacionado

Tabla 1. Índice glicémico predictivo para cada muestra.

Repetición 1

Repetición 2

Promedio

IG Corregido

Copos de maíz

81

87

84

85

Salvado

65

59

62

56

Copos de Granos

74

77

75.5

74

Muesli

64

57

60.5

54

Extrusado

62

64

63

57

con lo que sucede en los humanos cuando consumen alimentos de alto IG, es decir, como una subida de azúcar en 30 minutos.

La capacidad de medir el IG y RS en los alimentos en un tiempo razonable, a un costo razonable y con un alto poder de resolución, hace que NutraScan sea una poderosa herramienta para la industria alimentaria. No pretende reemplazar la metodología In Vivo, bàsicamente porque no miden exactamente lo mismo.

Sin embargo, para analizar grandes cantidades de muestras, como papas, arroz, trigo, cebada, avena, etc. o la medición interna de alimentos en desarrollo y formulación, el NutraScan proporciona datos que pueden ser beneficiosos para los fabricantes de alimentos, la planta criadores o nutricionistas.

En lugar de tratar de correlacionar con In Vivo GI, podría ser más apropiado clasificar los alimentos según su liberación de glucosa de dos horas y cinco horas a partir de la muestra de alimento. Esta cifra se conoce como el Índice de Hidrólisis y tiene la ventaja de que es una cifra absoluta en lugar de GI, que es la respuesta humana a la ingesta de alimentos y que varía de un sujeto a otro. www.nextinstruments.net

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F

Creciente enfoque en la vitamina D para la fortificación de la harina: déficits apreciables de vitamina D en todo el mundo por Lena Kampehl, I + D, Mühlenchemie. Alemania

C

erca de mil millones de personas en todo el mundo sufren de una deficiencia de vitamina D. Dado que las dos fuentes más importantes de vitamina D -la luz del sol y la nutrición- a menudo no pueden garantizar un suministro adecuado, la vitaminización de los alimentos básicos se ha convertido en el tema central de la discusión. La industria de la molienda puede jugar un papel clave en este sentido. Las mezclas previas con vitamina D son una manera simple y eficiente de prevenir las graves consecuencias de la deficiencia en grandes sectores de la población. Cinco estados ya han emitido requisitos obligatorios sobre la fortificación de la harina con vitamina D Un nivel equilibrado de vitamina D es fundamental para la salud y la vitalidad humanas. Si bien la importancia de la vitamina D para el calcio y el metabolismo óseo se conoce desde hace muchos años, investigaciones más recientes han revelado que el micronutriente soluble en grasa tiene un rango mucho más amplio de influencia en el cuerpo de lo que se suponía anteriormente. Ahora se sabe que una deficiencia de vitamina D está asociada con la diabetes, el cáncer de intestino, la anemia, la hipertensión y la esclerosis múltiple, por ejemplo, así como con el raquitismo y la osteoporosis.

completamente cubierto y personas de piel oscura cuyo nivel más alto de melatonina en la piel bloquea la mayor parte de la radiación UVB. El uso de protectores solares también tiene un efecto negativo en la formación de vitamina D. Otro problema es que la capacidad del cuerpo para sintetizar vitaminas generalmente disminuye con la edad Los enfoques convencionales para prevenir la deficiencia de vitamina D hasta ahora no han mejorado la situación lo suficiente. En muchos casos, las recomendaciones dietéticas que incluyen un alto consumo de pescado, hígado, huevos y leche no son factibles en la práctica. No es recomendable tomar baños de sol extensos, debido al riesgo de cáncer de piel. Y el uso de suplementos alimenticios como fuente de vitamina D generalmente se limita a unas pocas personas.

La falta de la vitamina del "sol" Solo una proporción extremadamente pequeña de nuestro requerimiento diario puede cubrirse a través de nuestra comida.

Además de los pescados grasos, la vitamina D se encuentra principalmente en los huevos, menudos, la leche y los productos lácteos, y también en los hongos. La luz solar juega un papel mucho más importante en el suministro de vitamina D, ya que el cuerpo mismo puede sintetizar esta vitamina de vital importancia a través de la piel con la ayuda de la radiación UVB. Sin embargo, esta síntesis depende de una diversidad de factores, por ejemplo, la época del año y la hora del día, el grado de latitud en que vivimos, el clima, nuestra ropa y nuestro tipo de piel. Los grupos de riesgo incluyen mujeres y niñas que solo salen con el cuerpo

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Creciente conciencia del problema En otras palabras: la falta de suministro de vitamina D a la población presenta un gran desafío, especialmente debido a que la deficiencia de vitamina D es un problema mundial y no solo restringido a ciertas regiones. En Suiza y Alemania, por ejemplo, se estima que la mitad de la población padece una deficiencia de vitamina D, a menudo considerable.

La cifra es similar para el soleado Brasil, donde alrededor del 60 por ciento de todos los adultos no cuentan con la cantidad suficiente de vitamina D. En algunos estados de la India la cifra está

F muy por encima del 80 por ciento, e incluso para Canadá el estimado es escasa.

Aunque el país tiene regulaciones vinculantes sobre el enriquecimiento de la leche y la margarina, el nivel de vitamina D del 32 por ciento de todos los canadienses está por debajo del valor objetivo. También en Estados Unidos, la situación es insatisfactoria: a pesar de la fortificación generalizada de la leche, el jugo de naranja y los cereales para el desayuno, la provisión de vitamina D se considera "inadecuada" en un cuarto de todos los consumidores, y en ocho por ciento incluso se califica como "deficiente".

La harina es la elección Cada vez más nutricionistas piden la reorientación de las medidas y dirigen su atención hacia los productos de cereales. En el pasado, la fortificación de la harina se ha centrado principalmente en el hierro, el ácido fólico, el zinc y las vitaminas B, pero no es ningún problema agregar vitamina D a las premezclas Dado que la harina de trigo es un alimento básico que tiene una gama particularmente amplia de usos, se puede llegar a grandes sectores de la población al vitaminar pan, galletas, pasteles, pizzas, pastas y productos, por lo que los defensores argumentan.

Rápido éxito con la harina fortificada En la literatura encontramos varios estudios recientes sobre la fortificación de la harina con vitamina D. En 2015, por ejemplo, el Departamento de Salud de Londres publicó un análisis británico basado en la fortificación simulada con vitamina D. Dado que una persona de cada cinco en el Reino Unido padece una alarmante deficiencia de vitamina D, se realizó un cálculo del modelo teórico para mostrar cómo el estado de salud de la población cambiaría si se fortificaran tanto la leche (hasta un máximo

de 70 μg / l) como el pan (100 μg / kg de harina).

Sobre la base de los datos existentes, fue posible demostrar que la deficiencia de vitamina D disminuiría del 93 al 50 por ciento en los grupos en riesgo. Dado que la evaluación también mostró que la harina era más efectiva que la leche, el equipo dirigido por la científica en nutrición, la Dra. Rachel Allen, prefirió el cereal en lugar del producto lácteo.

"La fortificación de la harina con vitamina D debe recomendarse como una opción para mejorar de manera confiable la ingesta de vitamina D en la población", fue la conclusión a la que llegó el estudio.

Un estudio finlandés en la Universidad de Helsinki demostró qué tan rápido el nivel de vitamina D en la sangre podría aumentar al aumentar la administración. Durante tres semanas, cuatro grupos probaron el efecto del trigo o pan de centeno fortificado con 120 μg de vitamina D por kilogramo de pan.

El resultado no dejó lugar a dudas: se encontró que todos los participantes que consumieron una porción extra de vitamina D a través del pan fortificado tenían un nivel sérico de vitamina D significativamente más alto. Solo en el grupo de control, que recibió pan de trigo convencional, el valor se mantuvo sin cambios "La fortificación del pan es, por lo tanto, un medio práctico para elevar el estado de vitamina D de todos los sectores de la población.

Además, el riesgo de sobredosis puede ser prácticamente excluido, ya que el pan solo se consume en cantidades limitadas ": esta fue la conclusión a la que llegaron los investigadores finlandeses.

Según la Iniciativa de Fortificación de Alimentos (FFI), cinco estados han respondido a estos requisitos y han introducido regulaciones obligatorias sobre la fortificación de la harina con vitamina D. "Arabia Saudita, Omán, Palestina, Jordania y Kuwait son pioneros absolutos en este campo, dice Sarah Zimmerman de la FFI, dando la bienvenida a tal compromiso en el Medio Oriente. Las

Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 61

F cantidades prescritas varían entre 0.013 y 0.015 ppm de vitamina D, dependiendo de los hábitos alimenticios regionales.

Mühlenchemie realiza pruebas de estabilidad y propiedades de horneado La vitamina D ocurre en forma de diferentes compuestos químicos. Para la fortificación de la harina, se utiliza la vitamina D3 (colecalciferol), una forma particularmente estable y eficaz que puede almacenarse en el cuerpo humano más tiempo que la vitamina D2 (ergocalciferol), por ejemplo.

Durante muchos años, Mühlenchemie ha sido uno de los proveedores más destacados de premezclas de vitaminas y minerales de alta calidad. Después de un número creciente de consultas de clientes sobre el tema de la vitamina D, los científicos investigadores y expertos en aplicaciones del propio Stern Technology Center llevaron a cabo ensayos para determinar las propiedades de horneado y la posible pérdida de actividad de la vitamina D3. El producto utilizado fue vitamina D3 secada por pulverización que se había estabilizado con tocoferol para protegerlo contra la oxidación.

Los productos probados fueron pan y galletas vitaminados, el nivel de uso fue de 7,5 μg / kg de harina. En términos de 100 gramos del producto horneado, el enriquecimiento de la vitamina fue por lo tanto el 15 por ciento del valor de referencia nutricional (VRN).

Los tecnólogos estaban extremadamente satisfechos con los resultados de la cocción. El polvo se distribuyó muy finamente, demostró ser fácil de usar y no perjudicó ni los atributos sensoriales ni la apariencia de los productos finales.

Con respecto a la estabilidad, los resultados difieren entre pan y galletas En el caso del pan blanco / pan tipo sándwich, la pérdida de actividad medida estuvo entre el 15 y el 20 por ciento. La temperatura de cocción fue de 200 - 210 ° C, y la temperatura en el centro de los panes durante el tiempo de cocción de 30 minutos alcanzó aproximadamente 98 ° C. En el caso de los bizcochos, la actividad de la vitamina se redujo en un 30 por ciento. La razón de esto fue la temperatura de cocción ligeramente superior y la forma pequeña y plana de las piezas. La temperatura en el centro de los bizcochos fue, por lo tanto, mucho más alta, lo que condujo a un aumento de los procesos de degradación.

Sin embargo, tales pérdidas de procesamiento se tienen en cuenta desde el inicio cuando se calculan los conceptos de enriquecimiento de harina. Un aumento correspondiente en el nivel de uso prescrito asegura que las vitaminas necesarias aún estén presentes en cantidades suficientes después de la cocción.

Los consumidores dan la bienvenida al impulso de la vitamina D La fortificación con vitamina D en las industrias de molienda y horneado sigue siendo un nicho de mercado. Pero cada vez más fabricantes de alimentos están tomando el tema, sobre todo a raíz del "boom vegetariano".

La cadena minorista británica Marks and Spencer ha proporcionado una prueba de que se puede lograr una propuesta de venta atractiva y única con productos de panadería enriquecidos con vitaminas. Desde 2015, una gran proporción de los panes envueltos y panecillos se han mejorado con una porción extra de vitamina D. Esta medida fue precedida por una encuesta realizada a unos 2.500 consumidores, el 70 por ciento de los cuales estaban a favor de fortificar los alimentos con vitaminas para lograr la ingesta diaria recomendada.

Es cierto que la vitamina D utilizada por Marks and Spencer no proviene de la harina fortificada sino de una levadura especial para hornear que produce grandes cantidades de este micronutriente. Pero la efectividad promocional es obvia: el impacto de la vitamina D se anuncia claramente en todos los paquetes. www.muhlenchemie.com

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F

TECNOLOGÍA Y UNA GENERACIÓN MÁS JOVEN – un impulso a la molienda de harina en Malasia por Roger Gilbert, Director de Milling and Grain

L

El Grupo FFM tiene una fuerza de trabajo total de 2500, de los iderando el camino con jóvenes molineros cuales 300 están empleados en FGM Pasir Gudang La compañía de molienda de harina más Cuando se le preguntó cuáles fueron los motivos para construir una grande de Malasia adquirió una major y fábrica tan nueva, el Dr. Liew argumentó que era para "reemplazar más moderna tecnología los jóvenes han las plantas viejas por una que sea moderna con mayor eficiencia, desempeñado su papel para lograr esto. que ofrezca una mejor higiene y mayores estándares de seguridad En una reciente visita para ver el molino alimentaria". "Con la última tecnología de Bühler, podemos harinero de Bühler, en el complejo 'FFM elaborar harina de trigo sin comprometer la calidad y lograr una Grains and Mills Sdn Bhd' de FFM Berhad Group en Kawasan mejor eficiencia. También hay un historial probado con Bühler y Lembaga Palabuhan, Pasir Gudang, en el sur de Malasia, nos apreciamos la relación a largo plazo que hemos tenido desde la reunimos con el Dr. Liew Kai Wah, ingeniero de proyectos en la fundación de FFM Berhad hace 50 años ", agregó el equipo. compañía que formó parte del equipo en la construcción del nuevo En el corazón de 'D Mill' está el piso de los molinos de rodillos 'D Mill' de FFM, que tiene una capacidad de 500 toneladas por día.

Diorit MDDY / Z, que ofrece un reemplazo fácil de los rodillos El Dr. Liew trabajó junto con un equipo de molineros más jóvenes en la fábrica 'FFM Grains and Mills', que fue guiada por un comité de proyecto y dirigida por el director de proyecto. Él vio en la puesta en marcha de la nueva planta en el cambio de año en un sitio que tiene una fábrica de alimento y capacidad de almacenamiento de más de 76,000 toneladas de granos.

MAG también se reunió con el equipo de producción de harina, encabezado por el Sr. Ley de FFMGM junto con Ley Choong Mun, Gerente de Producción y Heng Ek Chee, Asistente de Gerente de Producción, quienes representaron al Gerente General de la compañía, el Sr. Thing Chee Tiong. en su ausencia, el día Clasificador óptico SORTEX: el estándar en el rendimiento de en que Milling and Grain lo visitó a clasificación de color para una mediados de abril de este año. amplia gama de aplicaciones 64 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

F

De izquierda a derecha: Primera fila: Heng Ek Chee, asistente de gerente de producción, división de harina; Ley Choong Mun, Gerente de Producción, División de Harinas; Liew Kai Wah, Ingeniero de proyectos, Grupo FFM Fila Posterior: Chang Siau Cheng, Ray, Operación Ejecutiva, División Harina; Kumaran Kanapathy, Asistente de Ingeniería de Procesos, División Harinas

y tiene controles de alimentación mejores y más precisos.

También en términos de seguridad alimentaria, Diorit ofrece el alto nivel que exigimos. En la instalación misma, a pesar de algunos contratiempos menores, FGM está satisfecha con la experiencia técnica y los servicios prestados por Bühler.

El Mill D se encargó en el cuarto trimestre de 2017 y cumplió con todas las expectativas. La relación de trabajo del Grupo con Bühler se remonta a la fundación de FFM y está satisfecha con los servicios que se han prestado a lo largo de los años.

Cuando se les pidió resumir en una palabra su experiencia durante varias décadas, los gerentes de mayor edad en la

FFM Indonesia esta blece estándares en los requisitos de seguridad alimentaria y saneamiento

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reunión dijeron que era 'confiabilidad', y todo el grupo estuvo de acuerdo en que esto era lo más importante.

Crear confianza en el mercado

FFM Berhad Group es el molinero de harina más grande de Malasia con un total de nueve fábricas, cinco en Malasia estratégicamente ubicadas en Pulau Indah, Pasir Gudang, Prai, Kuching y Kota Kinabalu con una capacidad total de molienda de 3050 toneladas por día. FFM Berhad, el holding celebró su 50 aniversario en 2016, tras establecer su primera operación de molienda de harina en 1966. Las operaciones no están restringidas solamente al oeste y al este de Malasia.

FFM Berhad tiene dos operaciones en el extranjero, con una capacidad de molienda de 1550 toneladas diarias en Vietnam y otra de 2000 toneladas por día en Indonesia. El Grupo también opera un molino harinero de 670 toneladas diarias en Tailandia a través de su empresa asociada Kerry Flour Mills Ltd y tiene un 20 por ciento de participación en nueve asociados en China con una capacidad combinada de molienda de harina de 12.550 toneladas diarias.

Mucho más que productos molidos

FFM Berhad Group produce harina de trigo para pan, fideos, galletas, pasteles y productos especiales de harina de trigo, como sémola y harinas enteras de alta relación. También produce salvado de trigo, germen de trigo, mejoradores de harina y premezclas para pan y pasteles.

'The Italian Baker Sdn Bhd', una panadería de propiedad total de FFM Berhad opera tres líneas de producción que producen 16,000 panes por hora, 24,000 rollos por hora y 15,000 pasteles por hora usando la última tecnología europea, americana y australiana.

El Grupo FFM Berhad se diversificó en la industria de alimentos balanceados a principios de la década de 1980, en Port Klang, con una capacidad inicial de 10,000 toneladas anuales En la actualidad, el Grupo posee cinco fábricas de piensos 66 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

en Malasia, estratégicamente ubicadas en Pulau Indah, Prai, Kuching, Kota Kinabalu y en el nuevo sitio de la fábrica en Pasir Gudang, con una capacidad total de mezcla diseñada de 145 toneladas por hora. Comercializado bajo la marca 'Friendship' y su logotipo de cinco anillos, los alimentos FFM están disponibles en forma de puré, crumble y pélets.

En la actualidad, FFM Berhad Group es uno de los principales líderes en la industria de la fabricación de piensos en Malasia.

El Grupo FFM Berhad se diversificó en la etapa posterior de la cría de pollos de engorde y producción de huevos a través de una subsidiaria de su propiedad, FFM Farms Sdn Bhd (FFM Farms) en 1993 FFM Marketing Sdn Bhd (FMSB), una subsidiaria de propiedad absoluta de FFM Berhad, se estableció en 1993 para comercializar una amplia gama de productos de consumo de rápido movimiento con sus propias marcas y otras marcas internacionales y locales.

FMSB también es responsable de la comercialización interna de todos los productos producidos por FFM Berhad Group, como harinas, piensos, pollitos de un día, huevos de mesa, alimentos congelados y productos de panadería.

En la actualidad, FFM Berhad es una subsidiaria, con el 80 por ciento del Grupo PPB Berhad de Malasia, que opera en las áreas de granos y agronegocios, productos de consumo, exhibición y distribución de películas, ingeniería ambiental, utilidades y propiedades.

La molienda sigue siendo el corazón de la empresa

La molienda está en el corazón de todo, agregó el Sr. Thing, después de la reunión y quien ha trabajado con su equipo para desarrollar la compañía y su marca en los últimos 43 años. Su equipo ha logrado establecer un amplio reconocimiento y un alto grado de confianza en el mercado, que la compañía ha disfrutado durante muchas décadas.

Sin embargo, una generación más joven con mucho entusiasmo

F

Sr. Thing Chee Tiong, Gerente General 'Johor Bahru Harina de Harina Sdn Bhd' (Sociedad gestora de FFM Grains and Mills Sdn Bhd)

está ansiosa por demostrar su valía y llevar la empresa aún más lejos.

La molienda de harina no es solo un negocio 24 horas al día, 7 días a la semana, sino un compromiso a largo plazo para proporcionar a la población de un país los alimentos que desea y merece, tanto buenos como malos, que no solo son seguros sino también asequibles. Para mantener la superioridad de sus marcas, FFM Berhad Group se esforzará por continuar su inversión en tecnología y mano de obra.

La tecnología continúa impulsando la industria a un ritmo aceleado, y la molienda de harina no es la excepción, a pesar de que muchas empresas de molienda todavía operan los equipos perfectamente bien después de más de medio siglo utilizando algunos equipos las 24 horas del día y hasta siete días a la semana.

Si bien valoramos los nuevos avances y buscamos constantemente actualizar y reemplazar los equipos para lograr un mayor rendimiento y eficiencia, es posible que no pongamos

Gerente general Sr. Thing Chee Tiong

el mismo énfasis en nuestro personal de molienda. ¿Los jóvenes están interesados en la molienda? ¿Están al tanto de las oportunidades que pueden ofrecer los agricultores a medida que pasan por la escuela y la universidad? La respuesta es a menudo, y lamentablemente, no.

Sin embargo, existen razones sólidas y prácticas para que las empresas busquen al personal más joven; no solo en términos de reemplazo de personal, sino para continuar el avance y la dirección de sus empresas. Con una actitud saludable hacia las nuevas tecnologías, especialmente aquellas en el ámbito digital, una empresa puede enfrentarse al creciente desafío proveniente de diversas fuentes en un entorno competitivo donde la satisfacción del consumidor, el precio de los alimentos, la calidad del producto y la seguridad alimentaria para ser abordado por el sector de la molienda más amplio en todo el mundo.

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GLICÉRIDOS DE CADENA MEDIA AUMENTADOS PARA LA OPTIMIZACIÓN DE ALIMENTOS LIBRES DE AGP Por Goedele Buyens, AVEVE Biochem NV

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as reducciones y, en última instancia, la prohibición de los antibióticos (en los alimentos balanceados) de la alimentación animal no viene sin sus desafíos. Un enfoque global para enfrentar estos desafíos se impone: la gestión perseverada de la granja, buenas prácticas de higiene y una composición nutricional extra balanceada (por ejemplo, prohibir los niveles excesivos de proteína manteniendo un nivel de aminoácidos digestible, asegurando niveles apropiados de energía) son pasos esenciales en la búsqueda de alimentos balanceados libres de antibióticos.

Otro paso valioso a considerar son las especialidades de alimentos no antibióticos. Se sabe que los productos de cadena media (MC) y los fitogenéticos son muy prometedores en este contexto. La literatura y los ensayos han demostrado efectos beneficiosos tanto en el animal como en la microbiota presente en el intestino. Entonces, una doble manera de ayudar a las aves a sobrellevar las dificultades mencionadas anteriormente.

Glicéridos de cadena media versus patógenos

Los glicéridos de cadena media (MCG) consisten en ácidos grasos de cadena media esterificados con glicerol.

Los ácidos grasos de cadena media proporcionan la actividad del producto. Al unirlos a glicerol, los MCFA se liberarán lentamente (por las lipasas) en todo el GIT. Esto asegura que el producto esté activo en el lugar de mayor impacto: el intestino delgado.

Los productos de cadena media tienen un mayor efecto antimicrobiano que los ácidos grasos de cadena corta y los ácidos grasos de cadena larga. Especialmente hacia bacterias Gram (-). La longitud de la cadena determina la efectividad antibacteriana hacia bacterias específicas. Por ejemplo, el ácido caproico (C6) es más activo frente a E. coli en comparación con el ácido cáprico (C10).

Conjuntamente con su efecto antibacteriano directo, los ácidos grasos de cadena media disminuyen la expresión del gen de virulencia de Salmonella y así disminuyen la invasión en células epiteliales intestinales en pollos de engorde, incluso a nivel subinhibidor. Se ha validado el pobre nivel de colonización de ceca y órganos internos de los pollos de engorde en un desafío de Enteriditis por Salmonella. De manera similar, un estudio in vivo informó que los productos de cadena media pueden reducir la colonización temprana de Salmonella en pavos.

70 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

F respuesta inmune en los pollos de engorde desafiados con Clostridium perfringens. Se publicó su efecto destructivo sobre los oocistos de Eimeria de pollo.

El mecanismo del efecto antibacteriano directo de estos componentes está alineado con el mecanismo de los compuestos de cadena media.

Mayor rendimiento en ensayos agrícolas belgas con MCG mejorados

Los glicéridos de cadena media mejorados con compuestos aromáticos, llamados 'AveMix Plus', fueron probados en varios ensayos agrícolas por AVEVE. En las granjas belgas, el concepto se probó además de un alimento de control comercial estándar, ver Figura 1. Las aves alimentadas con el concepto de combinación necesitaron menos alimento para obtener una tasa de crecimiento similar en comparación con la alimentación de control. Se registró un menor porcentaje de mortalidad para las aves alimentadas con Plus.

Figura 1 Ensayos belgas con glicéridos de cadena media potenciados

Al suplementar el C8 para alimentar a pollos de engorde de 10 días de edad, el desafío oral con Campylobacter jejuni informó un contenido reducido de Campylobacter cecal en el alimento de C8. Además del efecto sobre la microbiota, se ha documentado el efecto morfológico del intestino de los productos de MC en el alimento: mayor proporción de vellosidades a criptas en el intestino delgado. El aumento de V / C favorece la digestibilidad y la capacidad de absorción del intestino delgado. Incluso se informó que el ácido capróico y el ácido caprílico satisfacen los requerimientos energéticos de las células epiteliales colónicas in vivo así como del butirato, que es comúnmente reconocido por esto.

Los MCG son compatibles con otros productos bioactivos, como los compuestos fitogenéticos. Entre otros efectos, se informó que el carvacrol y el timol mejoran la integridad intestinal y modulan la

AveMix Plus, alimento libre de AGP

Todos los efectos observados anteriormente indican un uso más óptimo de la energía suministrada por el alimento con la adición de AveMix Plus, les da más "espacio" para el crecimiento. El uso más eficiente, entiéndase "más económico" de la alimentación animal, es el objetivo final que persigue cada productor. www.avevebiochem.com

Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 71

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CONVERTIR EL COMBUSTIBLE EN ALIMENTOS,

EN LUGAR DE ALIMENTOS EN COMBUSTIBLE

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por Unibio, Dinamarca

l mundo necesita soluciones sostenibles para superar los desafíos alimentarios del siglo XXI. Por lo tanto, tenemos que descubrir cómo podemos alimentar a la creciente población mundial cuando la tierra agrícola per cápita está disminuyendo y cómo podemos producir más proteínas de manera sostenible sin contaminar nuestro planeta.

Unibio es una empresa de biotecnología danesa fundada en 2001. Su objetivo principal es ofrecer soluciones al desafío de la escasez de proteínas de una manera ecológica al tiempo que aborda los problemas medioambientales de la sobrepesca, la deforestación, el uso de pesticidas y fertilizantes, el agotamiento de tierras agrícolas y los recursos hídricos. Unibio tiene competencias únicas dentro de las tecnologías de fermentación que permiten una producción de proteína altamente escalable con el uso de bacterias metanótrofas. El metano se convierte en la harina de proteínas bacterianas altamente concentrada, Tabla 1: Niveles máximos de inclusión de Uniprotein® en dietas para animales en base a estudios iniciales.

Uniprotein®, de una manera Especies Nivel de Inclusión respetuosa con el medio (% de la dieta) ambiente y con un uso Peces 36%2 mínimo de energía y agua.

(Salmón del atlàntico) Desde la fundación, el 1 Pollos Engorde 12% objetivo de Unibio ha sido 3,4 cerdos 15% proporcionar al mundo Visonte 8% 5 soluciones innovadoras Dog (blue fox) 12% 6 sostenibles para enfrentar los desafíos de una creciente población mundial y un crecimiento sostenido en los niveles de vida, que han aumentado la demanda mundial de pescado y carne para el consumo humano. Con el uso de las innovaciones biotecnológicas de Unibio, la compañía puede desacoplar la producción de proteínas del sector agrícola fluctuante y limitado (Figura 1) y las industrias pesqueras volátiles. Por lo tanto, un cambio en la cadena de valor de las proteínas ocurre cuando las proteínas se pueden producir por la bioindustria, como el alimento balanceados y las tierras de cultivo pueden usar para producir alimentos para humanos en lugar de alimentos para animales.

La tecnología única de fermentación bacteriana de Unibio se llama tecnología U-Loop® y fue desarrollada en cooperación con la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU). La tecnología U-Loop® se basa en un proceso que ocurre en la naturaleza todos los días, que se ha transformado en un entorno bioindustrial (Figura 2). El gas natural (metano) se convierte en Uniprotein® que se puede utilizar como un ingrediente rico en proteínas, saludable y sostenible en el alimento de todos los animales.

La tecnología U-Loop® asegura condiciones de crecimiento óptimas para las bacterias asegurando

72 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

un ambiente de alimentación óptimo a través del movimiento del líquido, la temperatura de fermentación y el control de entrada.

Las bacterias se alimentan del metano y se duplican cada dos horas, y el líquido se transforma en un caldo de proteína. La tecnología hecha a medida del fermentador U-Loop® acelera significativamente el proceso natural a medida que se desarrolla un diseño de fermentador vertical que puede manejar una gran fracción volumétrica de gas, mejorando significativamente la producción promedio. Esto permite un transporte de nutrientes mucho más eficiente desde la fase de gas a la fase líquida, a una tasa mucho más alta en comparación con los biorreactores convencionales. La tecnología especial de fermentación U-Loop® agrega un nuevo método de producción de proteína sostenible a la cadena de valor de alimentos tradicional.

El Uniprotein® se cultiva mediante una fermentación aeróbica de metano al aplicar cuatro bacterias diferentes, siendo la bacteria metanotrófica Methylococcus capsulatus la principal. Es una biomasa rica en proteínas producida por el cultivo microbiano de las cuatro bacterias diferentes con metano como única fuente de carbono y energía. La biomasa bacteriana se trata con calor (UHT) durante un corto período de tiempo para matar a las bacterias del huésped en el proceso de fermentación y para esterilizar el producto y luego se seca por pulverización en un producto en polvo o gránulos.

El principal contenido de nutrientes del producto en polvo Uniprotein® es aproximadamente 70 por ciento de proteína cruda, nueve por ciento de grasa cruda, nueve por ciento de ceniza y ocho por ciento de extractos libres de nitrógeno (NFE) con un contenido de materia seca del 94 por ciento. Siendo utilizado como alimento para animales, Uniprotein® es muy comparable a la composición de harina de pescado premium. Además, la composición de aminoácidos de Uniprotein®, y especialmente el contenido de los aminoácidos esenciales, es similar a la de la harina de pescado, lo que la convierte en un ingrediente proteico ideal en la alimentación de los animales (Figura 3).

En las pruebas de Uniprotein® como alimento para peces y ganado, se ha demostrado que es un reemplazo adecuado para harina de pescado y harina de soja1.

Debido a los diferentes requisitos de diferentes especies, se recomiendan diferentes niveles de inclusión de Uniprotein® (Tabla 1).

Además del hecho de que Uniprotein® es un reemplazo adecuado para la harina de pescado y la harina de soja debido a su composición química, también se ha demostrado que tiene algunos efectos positivos de estimulación inmunológica en el tracto gastrointestinal de las especies de salmónidos7. En el salmón, un contenido de harina de proteína bacteriana de hasta 36 por ciento en la dieta ha resultado en una tasa de

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Figura 1: Cronología que muestra la cantidad de tierra cultivable frente a la población mundial, indicando que el número de hectáreas per cápita está disminuyendo con el aumento de la población mundial.

Figura 2: La exclusiva tecnología U-Loop® que produce la harina bacteriana proteica Uniprotein®.

crecimiento específica mejorada (22%) y una relación de eficiencia alimentaria significativamente mayor (10%) en comparación con las dietas de harina de pescado.

Los niveles de inclusión de harina de proteína bacteriana de hasta 36% también mostraron una mayor retención de nitrógeno (16%) y una mayor retención de energía (14%) en comparación con una dieta de control de harina de pescado2. Estos resultados indican que la inclusión de harina de proteína bacteriana mejora la salud intestinal de los peces y la función del tracto gastrointestinal, lo que aumenta la digestión y la utilización de los nutrientes. También se observan los efectos de mejora de la salud intestinal de la harina de proteína bacteriana en los piensos para los peces cuando la harina de proteína bacteriana se alimenta junto con la harina de soja, evitando así la enteritis inducida por la soja7. Se ha demostrado que los ácidos nucleicos y los fosfolípidos pueden ser beneficiosos para la homeostasis del tracto gastrointestinal8,9.

La grasa bruta de Uniprotein® consiste principalmente en fosfolípidos, que

junto con los ácidos nucleicos pueden afectar las reacciones inmunológicas y mejorar el crecimiento intestinal y la diferenciación gastrointestinal en el tracto digestivo de los peces8,9. Por lo tanto, Uniprotein® puede desencadenar la respuesta inmune en el tracto gastrointestinal de los peces y así prevenir la enteritis inducida por la soja7.

No solo en los peces se ha demostrado que la harina de proteína bacteriana tiene algunos efectos positivos sobre la respuesta inmune. En el camarón, los niveles de inclusión de hasta 100 por ciento de harina de proteína bacteriana con reemplazo de harina de pescado en una base uno a uno también han demostrado aumentar la tasa de supervivencia del 84 por ciento en el grupo control y al 93-97 por ciento en el grupo con 100 por ciento de reemplazo de harina de pescado con harina de proteína bacteriana. Además, el crecimiento se mejoró en términos del peso total del camarón en todos los grupos de dieta de harina de proteína bacteriana, mostrando un crecimiento equivalente o mejorado en comparación con el grupo de dieta de control10.

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Conclusiones

Figura 3: La harina de proteína bacteriana, Uniprotein®, en comparación con la harina de pescado premium y la harina de soja.

• Uniprotein® es una fuente importante y valiosa de proteínas que puede usarse en alimentos para peces y animales con grandes beneficios.

• La inclusión de Uniprotein® en los piensos conduce a una mayor digestión y utilización de los nutrientes tanto para peces como para animales monogástricos.

•L a harina de proteína bacteriana estimula la respuesta inmune, evita que los peces sufran enteritis y aumenta la tasa de supervivencia del camarón.

• Uniprotein® puede brindar ahorros en las cantidades de alimento a través de, por ejemplo, un aumento en la tasa de crecimiento específico y la relación de eficiencia alimenticia, debido a sus factores de mejora de la salud intestinal.

• La producción de Uniprotein® es un proceso natural y Uniprotein® no contiene antibióticos ni residuos de plaguicidas • El proceso sigue siendo no-GMO.

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Referencias 1. Øverland, M., Tauson, A.-H., Shearer, K. & Skrede, A. Evaluation of methane-utilising bacteria products as feed ingredients for monogastric animals. Arch. Anim. Nutr. 64, 171–189 (2010).

2. Aas, T. S., Grisdale-Helland, B., Terjesen, B. F. & Helland, S. J. Improved growth and nutrient utilisation in Atlantic salmon (Salmo salar) Figura 4: Ilustración de la producción respetuosa con el medio ambiente de la harina fed diets containing a bacterial protein meal. bacteriana proteica Uniprotein®.

Aquaculture 259, 365–376 (2006).

3. Hellwing, A. L. F., Tauson, A.-H., Kjos, N. P. Otros animales monogástricos como cerdos, pollos de engorde, visones & Skrede, A. Bacterial protein meal in diets y perros también han mostrado algunas respuestas positivas en relación for growing pigs: effects on protein and energy con la salud y la digestión cuando se les alimenta con harina de proteína metabolism. animal 1, 45 (2007). bacteriana. Los niveles de inclusión del 12 por ciento para lechones 4. Øverland, M., Skrede, A. & Matre, T. Bacterial Protein Grown on destetados han resultado en una ganancia diaria promedio aumentada Natural Gas as Feed for Pigs. Acta Agric. Scand. Sect. A - Anim. Sci. (hasta 33%) y en la ingesta diaria promedio (15%)11. En cerdos en 51, 97–106 (2001). crecimiento, niveles de inclusión de hasta 15 por ciento coinciden 5. Hellwing, A. L. F., Tauson, A.-H., Ahlstrøm, Ø. & Skrede, A. Nitrogen con la tasa de retención de nitrógeno observada en las dietas basadas and energy balance in growing mink (Mustela vison) fed different en harinas de cereales y soja, y el metabolismo global de proteínas levels of bacterial protein meal produced with natural gas. Arch y energía en los cerdos en crecimiento no se ve afectado cuando se Anim Nutr. 59, 335–352 (2005). incorpora hasta un 15 por ciento de harina de proteína bacteriana en 6. Skrede, A. & Ahlstrøm, Ø. Bacterial protein produced on natural el alimento. Para pollos de engorde, hasta 12 por ciento de harina de gas: a new potential feed ingredient for dogs evaluated using the proteína bacteriana en el alimento mejora la eficiencia alimenticia en blue fox as a model. J. Nutr. 132, 1668S–9S (2002).

6%, mientras que el visón y los perros pueden ser alimentados con un 7. Romarheim, O. H., Overland, M., Mydland, L. T., Skrede, A. & nivel de inclusión entre 8 y 12 por ciento, respectivamente, y tienen Landsverk, T. Bacteria Grown on Natural Gas Prevent Soybean Mealuna tasa de digestibilidad, ganancia de peso y respuesta de crecimiento Induced Enteritis in Atlantic Salmon. J. Nutr. 141, 124–130 (2011). similar a la dieta de control de harina de pescado5,6 8. Li, P. & Gatlin, D. M. Nucleotide nutrition in fish: Current knowledge A pesar de los efectos positivos sobre la salud de los animales y la mejora and future applications. Aquaculture 251, 141–152 (2006). de la digestión, el Uniprotein® también es una fuente de nutrientes 9. Sturm, A. & Dignass, A. U. Modulation of gastrointestinal wound proteínicos muy sostenible debido a su capacidad de crecer rápidamente repair and inflammation by phospholipids. Biochim. Biophys. Acta en sustratos, con una dependencia mínima del suelo, el agua y el clima1.

1582, 282–8 (2002).

La tecnología verde innovadora de Unibio realmente marca una diferencia 10. Fletcher, R. Shrimp thrive on fishmeal replacement. (2017). para el futuro y es la forma de producción más óptima en términos de 11. Øverland, M., Skrede, A. & Matre, T. Bacterial Protein Grown on aspectos ambientales y sostenibles con respecto al uso de la tierra y la Natural Gas as Feed for Pigs. Acta Agric. Scand. Sect. A - Anim. huella hídrica (Figura 4). La tecnología de fermentación en sí misma Sci. 51, 97–106 (2001).

74 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

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Procesamiento de materias primas:

POR QUÉ LA TRITURACIÓN ES MEJOR QUE LA MOLIENDA Durante la VIV Europa 2018, en Utrecht, Países Bajos, Milling and Grain habló con Ben Janssen Bouwmeester, un proveedor de nuevas tecnologías, como el "MULTICRACKER", diseñado originalmente por Makoba y producido en Alemania.

Makoba ofrece soluciones de ahorro de recursos para la trituración de materiales a granel en las industrias de piensos, alimentos, productos químicos y aplicaciones comparables. Hacen referencia al siguiente producto e investigación al decir: "En el corazón de nuestra oferta están los molinos patentados MULTICRACKER, que se utilizan en una variedad de aplicaciones".

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l ahorro de energía es cada vez más importante y estamos decididos a garantizar que nuestras contribuciones continúen cumpliendo. Durante este avance nos enfocamos en la eficiencia y la reducción de costos. ¡Tenemos la prueba de que ha tenido éxito!

Podemos decir con certeza que el MULTICRACKER, gracias a su funcionamiento, es la trituradora más eficiente que existe.

El MULTICRACKER reduce el tamaño de sus productos con un consumo mínimo de energía.

La molienda de materias primas ha sido durante mucho tiempo una forma tradicional de procesar granos, semillas oleaginosas y legumbres, pero ahora una empresa holandesa está presentando una nueva e innovadora máquina que "tritura" estas y otras materias primas. Hay muchas ventajas en la nueva tecnología, comenzando con una gran reducción en los costos de energía.

Molienda de materias primas

El MULTICRACKER es una máquina compacta con la que se pueden reducir los productos. En este proceso, el producto inicial se tritura (rompe) en lugar de molerse. La carcasa de la máquina contiene una serie de discos de trituración patentados que trituran

por Ben Janssen Bouwmeester, Director de Velp (N. Br), Países Bajos el producto a alta velocidad hasta alcanzar el tamaño deseado.

Las filas de discos inter-seccionados dentro del MULTICRACKER, realizan una acción de cizallamiento, muy similar al efecto de un par de tijeras.

Gracias a este proceso de corte innovador y la geometría de corte óptima, el producto puede procesar el material de forma rápida y reducirlo con precisión a un tamaño preestablecido.

Una de las principales características es la eficiencia energética de la unidad. Logra un rendimiento extraordinariamente alto al tiempo que ofrece un bajo consumo de energía, por lo que los costos de operación siguen siendo bajos.

¿Por qué triturar (romper) en lugar de moler?

Al triturar el producto se logra un tamaño uniforme. En el caso de los alimentos balanceados esto tiene un efecto positivo en la digestión del animal. Otra ventaja: debido al rápido tránsito de las materias primas a través de la máquina, no se produce calentamiento del producto. Esto da como resultado una pérdida de humedad mínima y el producto final conserva su valor nutricional.

Ventajas adicionales

• Multifuncional; • Procesamiento eficiente de materias primas valiosas; • Estructura homogénea del producto terminado; • Procesa tanto productos secos, como aceitosos y húmedos; • No se calienta el producto; • Operación simple y precisa; •Ahorro de energía; • Construcción compacta y liviana; • Mantenimiento amigable; • Larga vida útil. www.multicrackerbenelux.com 76 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

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Una nueva era digital amigable con el usuario, accesible y ágil

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omo negocio, naturalmente, es importante buscar siempre formas más inteligentes de hacer las cosas, y al digitalizar los procesos, las ventajas de agregar nuevas tecnologías pueden ser abrumadoras. Ser capaz de ver y manejar adecuadamente los granos pequeños inevitablemente significará una mayor calidad y productividad, garantizando más y mejores procesos de análisis y trabajo.

Un microscopio digital puede ser una herramienta valiosa para crear estos cambios digitalizados. Y con la introducción de la nueva generación de sistemas digitales, obtiene la capacidad de actualizar regularmente el microscopio con nuevas funciones que se adaptan a las necesidades futuras.

Esto significa el final de invertir en equipos costosos que se actualizan al día siguiente y reemplazarlos con una tecnología ágil que tenga la capacidad de adaptarse la tecnología del mañana. Además, el microscopio digital combina la calidad del producto de un microscopio óptico tradicional y, a menudo costoso, con la asequibilidad y facilidad de uso de soluciones alternativas más baratas.

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78 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Por Tagarno, Dinamarca

el nuevo microscopio digital llamado Trend from Tagarno. El microscopio digital le proporciona una vista digital aumentada y en tiempo real de su muestra de grano en un monito El retorno tangible de usar este tipo de equipo como parte de su trabajo de análisis es la capacidad de realizar una mayor cantidad de análisis y crear un mejor resultado mejor y bien documentado, sin mencionar el tiempo que se ahorra en el proceso. Esto se debe en parte a la colaboración mejorada para garantizar la calidad y generar rápidamente documentación de alta calidad, así como actualizar con frecuencia el microscopio para adaptarlo a sus necesidades actuales y futuras.

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Los laboratorios a menudo necesitan brindar documentación a los clientes. Es importante que el operador capture de manera simple y rápida las imágenes y también que la calidad de las imágenes sea alta.

Con los microscopios digitales se puede crear, guardar y compartir imágenes nítidas sin esfuerzo para utilizarlas como documentación. La captura de imágenes solo requiere de un clic y se tendrá a mano la documentación de la pureza de las muestras de granos para compartir con sus clientes, compañeros de trabajo, otros departamentos y su cadena de suministro.

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Resolviendo problemas de mantenimiento

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Bühler acaba de instalar su sistema ProPlant No. 100 en Harinas de Mallorca S.A. en Palma de Mallorca

asta hace pocos meses, el trabajo de mantenimiento en la planta de Harinas de Mallorca en Cami San Carles en Palma de Mallorca, la capital de la isla de Baleares, se realizó según las especificaciones en el archivo de la tarjeta de índice. El mantenimiento de la planta en sí se llevó a cabo de acuerdo con el principio de 'mantenimiento desglosado'.

En otras palabras, las partes se debían romper primero antes de ser reemplazadas por las operaciones de la mecánica interna.

Mirando hacia atrás, el CEO Guillermo Munar destacó: "Pudimos exprimir el último suspiro de algunas de las partes. Pero también tuvimos que aceptar daños colaterales y tiempos de inactividad prolongados, y a menudo no programados". En retrospectiva, el Sr. Munar cree que era una situación generalmente insatisfactoria.

de la puesta en marcha de la planta, el mantenimiento se realizó de acuerdo con el principio de 'desglosado'. Pero la gerencia era consciente de los riesgos que estaban asumiendo al hacerlo y de que el mantenimiento de una nueva planta siguiendo el principio de "interrupción" del mantenimiento no era sostenible.

"Los controles de nuestra nueva planta se realizaron utilizando el sistema Bühler WinCos", reveló el Sr. Munar. "La instalación de WinCos fue nuestra oportunidad de ampliar todo el mantenimiento de nuestra planta con el sistema ProPlant de Bühler. Un nuevo período de tiempo de cálculo comenzó así en Harinas de Mallorca en términos de mantenimiento".

Antes de que se pudiera comprar el nuevo software de servicio, la junta ejecutiva necesitaba ser conquistada. Guillermo Munar, "Pudimos demostrar que ProPlant se usa a diario, sería de gran ayuda en términos de planificación de mantenimiento para la planta y también nos ayudaría a ahorrar costos. Pudimos convencer a la gerencia de la compañía con estos argumentos".

Nuevo cálculo de tiempo

Listo para usar

Bühler instaló una moderno silo y planta de llenado de 3150 toneladas para una variedad de harinas de trigo en el 2016. Después 80 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

El sistema ProPlant instalado en Harinas de Mallorca se instaló listo para operar en la sede de Bühler en Suiza. Todos los datos

F relevantes, trabajos, listas de piezas de repuesto y los manuales de operación de todos los componentes de la planta en Harinas de Mallorca fueron cargados en el mini servidor (ProPlant Cube) por especialistas de Bühler y luego el software fue programado según las especificaciones por la gerencia de Harinas.

ProPlant estaba listo para su instalación y puesta en marcha.

En el sitio en la planta de Harinas en Mallorca, tomó solo un par de horas porque todo ya estaba preparado. En el verano de 2017, después de una capacitación intensiva de los empleados, el sistema estaba listo para manejar la planificación de todas las tareas de mantenimiento en Harinas de Mallorca.

"Solo podemos elogiar a ProPlant. Ayuda en el mantenimiento, ahorra dinero y tiempo. Quien decida usar WinCos para su control de planta definitivamente debe instalar el sistema ProPlant al mismo tiempo, " - Guillermo Munar, CEO de Harinas de Mallorca

"Todo en uno"

Todo el trabajo de mantenimiento y servicio está integrado en el sistema ProPlant según las especificaciones del cliente en Harinas de Mallorca.

Además, ProPlant incluye un sistema de gestión de almacenes para las piezas de reemplazo y desgaste más importantes y críticas. La interfaz de WinCos también fue importante en la decisión de instalar ProPlant porque permite que el trabajo de mantenimiento sea activado por las horas reales de operación en lugar de intervalos de calendario predefinidos.

Harinas de Mallorca ha estado dependiendo de ProPlant para su planificación y monitoreo de mantenimiento desde el verano de 2017. "Nuestras expectativas se han superado", destacó Toni Munar, quien está a cargo de los sistemas WinCos y ProPlant en Harinas, y resume las experiencias de la planta durante los primeros meses.

"Ahorramos mucho tiempo y dinero con ProPlant porque se evitan los fallos de funcionamiento que podrían provocar daños al equipo". En Harinas de Mallorca, ProPlant también se utiliza

para tareas adicionales, como programar la limpieza de edificios o verificar la actualización de certificados, etc. "Fue una sorpresa positiva que pudiéramos usar el programa para esto también.

Trabajo de planificación aprobado

Los operadores de Harinas de Mallorca también están entusiasmados con ProPlant por su simplicidad y conveniencia para el operador. "ProPlant establece un cronograma para completar todas las tareas y trabajos que deben ser atendidos", explica Toni Munar. "Eso nos alivia de un montón de trabajo de programación.

Los empleados responsables solo necesitan enfocarse en su trabajo diario; y si una tarea no se puede completar o terminar por algún motivo, el programa envía un recordatorio hasta que el trabajo se haya completado e informado".

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Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 81

F En el caso de alguna intervención en el flujo de trabajo o incidente imprevisto, ProPlant registra esto y archiva el caso."Si vuelve a ocurrir el mismo problema, puede identificarse rápidamente y sabemos de inmediato qué hacer, incluso si el empleado originalmente involucrado en el incidente ya no está con la compañía".

Expansible

ProPlant también tiene muchas otras funciones disponibles que se pueden desarrollar gradualmente mediante la creación de tareas adicionales en el sistema, como Guillermo y Toni Munar han determinado. Munar está convencido de que "una vez que ProPlant haya estado funcionando durante un año completo y todas las tareas se hayan ejecutado al menos una vez y se haya cumplido el ciclo anual, el mantenimiento de nuestra operación funcionará de manera óptima" Por cierto: También es una ventaja para las auditorías externas de la planta que el mantenimiento se pueda realizar en base a un sistema informático. Los auditores pueden confiar en la eficiencia de la computadora, y la trazabilidad se puede garantizar con solo unos pocos clics

Harineras de Mallorca

En el año 1970 había unos 10 pequeños molinos harineros

en la isla balear de Mallorca, pero en 1980, las autoridades les ordenaron unirse para formar Harinas de Mallorca.

Hoy en día, Harinas de Mallorca es un sistema de silo de 3150 toneladas que conecta la planta mezcladora de harina. Harinas de Mallorca satisface principalmente la demanda en la propia isla balear, con su propia línea de mezcla de harina y venta de harina.

Don Antonio Fontanet estuvo con la 'aventura' de Harinas de Mallorca desde el principio. Hoy, Harinas de Mallorca es parte de Productos Fontanet S.L.U. Group, que también vende café, carne y piensos además de la harina y ofrece servicios de transporte.

Su proveedor global de procesos tecnológicos para la industria de los piensos para animales ANDRITZ es uno de los proveedores líderes en todo el mundo de tecnologías, sistemas y servicios relacionados con equipamientos industriales avanzados para la industria de los piensos para animales. Gracias a nuestro profundo conocimiento de cada proceso clave, podemos proporcionar una solución compatible y homogénea, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado del pienso acabado.

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Los productos de ingeniería establecen el estándar de oro para la limpieza de silo

M

por Mole•Master, Ohio, Estados Unidos

ole • Master Services Corporation ha establecido el estándar de oro para la limpieza de silos durante más de tres décadas. La fuerza impulsora detrás de estos productos ha sido la creación de herramientas para que los silos puedan limpiarse de forma efectiva y eficiente, pero sin la peligrosa incorporación de la entrada humana.

Si bien el equipo inicial diseñado, incluido el sistema propietario Big • Mole, establece el estándar de calidad para la industria de limpieza de silos, la compañía continúa aportando innovación al campo con mejoras en los productos. Si la decisión es comprar su propio equipo, alquilar el equipo o contratar Mole • Master para completar la limpieza del silo, puede estar seguro de que el uso del equipo Mole • Master es la mejor y más segura forma de comenzar.

Hay tres categorías de equipos que fabrica Mole • Master.

El primero es un producto de máquina látigo, diseñado en dos iteraciones diferentes. El segundo es un producto tipo perforadora de roca portátil, y la categoría final es similar a la voladura Cardox. Más detalles sobre estas tres categorías de productos aparecen a continuación.

Máquina Junior 360º Whip

Mole • Master fabrica dos modelos diferentes de la Whip Machine Junior 360º, pero las características básicas del equipo 84 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

El sistema de barrena portátil Arch • Master puede funcionar de forma independiente o puede funcionar en combinación con Junior 360º. Fue diseñado para crear canales de flujo (hasta 150 pies o 48 metros de profundidad) en material arqueado o puenteado.

siguen siendo las mismas. El boom totalmente ajustable y el soporte con grúa permiten que la unidad proporcione una cobertura del 100 por ciento (360º) de las paredes interiores de la embarcación desde la posición de instalación inicial. El diseño modular de la unidad permite su colocación en prácticamente cualquier embarcación, independientemente del tamaño o la forma del buque.

Los dos modelos diferentes de Junior 360º son la unidad hidráulica JR360H y la unidad neumática JR360P. El JR360H tiene un cabezal de corte accionado hidráulicamente que es significativamente más pequeño que cualquier otro cabezal en el mercado. El pequeño tamaño del cabezal (5 "de diámetro) permite que el Junior se adapte a canales de flujo extremadamente pequeños o rampas sin perder potencia ni capacidad de limpieza.

Un cabezal de corte de menor diámetro reduce el tiempo para agrandar el canal de flujo.

El JR360P es ideal para trabajos donde una fuente de agua no está disponible o donde el material dentro del silo podría verse comprometido por la adición de agua. El JR360P tiene un cabezal de corte accionado neumáticamente. La asistencia hidráulica está disponible para facilitar su uso. El JR360P es ideal para aplicaciones donde la contaminación del material podría ser un problema.

Tanto el JR360H como el JR360P tienen una construcción ligera de aluminio, montaje positivo en la abertura del recipiente para un funcionamiento seguro, un carrete de manguera independiente del brazo y cuchillas intercambiables, cuchillas o cortadoras de cadena diseñadas para eliminar de forma segura una amplia variedad de materiales.

Independientemente del modelo que elija, Junior 360º ayudará a eliminar cualquier obstrucción en su silo de granos o en su bandeja de granos de la manera más segura, efectiva y eficiente posible.

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Mole • Master fabrica dos modelos diferentes de la Whip Machine Junior 360º, pero las características básicas del equipo siguen siendo las mismas.

El boom totalmente ajustable y el soporte con grúa permiten que la unidad proporcione una cobertura del 100% (360º) de las paredes interiores de la embarcación desde la posición de instalación inicial. El diseño modular de la unidad permite su colocación en prácticamente cualquier embarcación, independientemente del tamaño o la forma del buque.

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Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 85

Sistema de Barrena Portátil Arch • Master

Safe-T-Shot es particularmente adecuado para las construcciones más duras. El sistema de voladura de CO2 no dañará las paredes del silo ni contaminará el material. El beneficio más importante de Safe-T-Shot es que puede aflojar una compactación muy específica de material.

Un solo cartucho encendido eléctricamente puede ahorrar horas de mano de obra al aflojar un bloqueo de inmediato

El sistema de barrena portátil Arch • Master puede funcionar de forma independiente o puede funcionar en combinación con Junior 360º.

Fue diseñado para crear canales de flujo (hasta 150 pies o 48 metros de profundidad) en material arqueado o puenteado. También es perfecto para trabajos de grado de dificultad bajo o medio, y es seguro y fácil de usar si elige comprar o alquilar el equipo.

Cuenta con un cabezal de potencia de velocidad variable para perforar rápidamente material duro y compactado. La altura total de 7'7" (2,3 m) permitirá un espacio libre bajo la altura de la cabeza. La profundidad de taladrado estándar de 150' (46 m) es posible gracias a las barrenas de 3" (7.6 cm) de alta resistencia, brocas especiales y un motor hidráulico de servicio especial, ideal para la perforación de velocidad variable.

Sistema de voladura CO2 Safe-T-Shot

El Safe-T-Shot es el más nuevo de los sistemas de limpieza de silos de Mole • Master, pero la empresa ha utilizado equipos de voladura de CO2 durante décadas.

Ese conocimiento y experiencia están detrás del producto Safe-T-Shot.

Safe-T-Shot es particularmente adecuado para las construcciones más duras. El sistema de voladura de CO2

no dañará las paredes del silo ni contaminará el material. El beneficio más importante de Safe-T-Shot es que puede aflojar una compactación muy específica de material. Un solo cartucho encendido eléctricamente puede ahorrar horas de mano de obra al aflojar un bloqueo de inmediato.

Al igual que el Junior 360º y el Arch • Master, se puede comprar el Safe-T-Shot o se puede contactar a Mole • Master para completar el trabajo. Mole • Master también probará su sistema de voladura existente y puede recertificar su equipo actual. Si la decisión es utilizar los servicios de limpieza del silo o si comprar / alquilar el equipo es la mejor opción, han demostrado que el Junior 360º, el Archi Master y el Safe-T-Shot realmente funcionan. Si desea utilizar el estándar de oro de los equipos de limpieza de silo, Mole • Master Services Corporation es la respuesta. www.molemaster.com

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Almacene los granos adecuadamente o pierda ganancias

S

por el Dr. Heike Knoerzer, Jefe de Gestión del Conocimiento de Petkus, Alemania in experiencia en ingeniería, los silos son solo chapas dobladas. La ingeniería es la clave para transformar los terminales de grano en microcosmos de movimiento perpetuo.

Según estimaciones oficiales, alrededor de un tercio del grano producido con fines alimenticios se pierde durante los procesos post-cosecha, como el almacenamiento, el secado, la limpieza o la molienda. Esto corresponde a aproximadamente 1.3 billones de toneladas con un valor de 1 billón de dólares anuales, como resumieron Deepak Kumar y Prasanta Kalita en su informe en la revista "Foods" 6 (1) 2017.

El almacenamiento inapropiado contribuye considerablemente a estas pérdidas.

88 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Además, no solo se pierden granos, sino que también el rendimiento de la inversión disminuye cuando el alcance de la inversión es miope planificado y diseñado, descuidando los costos posteriores de una planta.

"El alcance es la ingeniería del proyecto y no los componentes individuales", expresó Luca Celeghini, CEO de PETKUS Engineering GmbH. "Incluye la evaluación de las condiciones del suelo y la posible capacidad de carga y, por lo tanto, cuestiones con respecto a la base; también incluye la evaluación y el cálculo del área sísmica, así como la optimización del diseño.

La comprensión adecuada de las necesidades del cliente lleva a elegir los componentes y las tecnologías apropiadas que mejor se adaptan a sus necesidades".

Por lo tanto, el Grupo PETKUS tiene la solución para los reclamos sobre los silos. "Este servicio en combinación con los enfoques elaborados de los clientes convierten la tecnología simple en ofertas encantadoras", destacó Celeghini. ¿Una terminal de grano es mucho más que silos, transportadores y limpiadores? De hecho, es una red de know-how, ingeniería de precisión, diseño personalizado y tecnología de alta calidad. Un hecho que ha sido claramente reconocido por las principales compañías de procesamiento de alimentos que tienen especial cuidado en la calidad del grano y la seguridad alimentaria. Ese es uno de los motivos, el fabricante español de sistemas de silos Simeza, miembro del Grupo PETKUS, se ha establecido como un socio confiable en el mercado internacional de procesamiento de alimentos.

F

Conectar la división de almacenamiento de granos con la planta de procesamiento de granos no es como un plog y un enchufe. No existe una norma DIN para una transferencia fluida, a menos que la experiencia de los ingenieros conozca los detalles complicados.

Algunas compañías tienden a elegir un proveedor llave en mano para su planta de procesamiento de granos. Pero ambas divisiones, almacenamiento y procesamiento tienen diferentes premisas. La pregunta es si eliges las cerezas o si eliges una cereza y una guinda amarga: ¿elegir dos proveedores expertos o un proveedor que haga todo? La cereza para las plantas de silo es Simeza. La compañía ofrece una combinación de ingeniería profesional y calidad del producto.

Se realizaron recientemente varios proyectos internacionales de gran envergadura en el área de procesamiento de granos básicos, lo que demuestra la creciente confianza de los molineros o cerveceros.

Bakexs Millers Ltd., un líder en la molienda de harina del este de África, con sede en Kenia, quien amplió su planta de silo para trigo

a gran escala con SIMEZA. Cinco silos de fondo plano con una capacidad de almacenamiento total de la aplicación. Se construyeron 18,000 t con un volumen de 23,000 m³ y una capacidad de entrada de 80 t / h incluyendo todos los accesorios necesarios. Mientras que Simeza diseñó, entregó y encargó por completo la instalación de almacenamiento, la propia fábrica (molino) lo construyó una gran empresa suiza de tecnología de molienda. demás, La Zaragozana SA, líder de plantas cerveceras en Europa Occidental y con sede en España, ha otorgado la expansión de una planta de silo de almacenamiento para malta, maíz partido y arroz en un diseño de crecimiento a un proveedor calificado para otras partes de la planta. 10 silos galvanizados de tolva corrugada con aplicación; se construyeron además 3.400 t de capacidad de almacenamiento y un volumen de 5.000 m³. La complejidad de almacenar diferentes productos, la logística de carga y descarga, así como la preservación y el seguimiento de la calidad del producto, debe ser bien comprendida y, por lo tanto, diseñada por los expertos.

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Perfil de la Industria

SternMaid

S

Contratación de Servicio de Fabricación

ternMaid America es un fabricante por contrato del área de Chicago. En su planta ultramoderna de Illinois ofrecen experiencia en ingredientes, mezclado, embalaje flexible, almacenamiento y envío de alimentos en polvo y suplementos. Están certificados para fabricar alimentos y suplementos orgánicos, genéticamente no modificados, sin gluten, veganos, kosher y halal.

Los clientes de Sternmaid America se benefician de su conexión con el Centro Tecnológico Stern, ubicado cerca de Hamburgo, Alemania. Desarrollado como una incubadora de innovación alimentaria, el centro de 6.500 pies cuadrados está equipado con modernos laboratorios y equipos de última generación para mejorar la investigación de nuevos productos y la apoyar la fabricación por contraro. La planta SternMaid America en Illinois es una de las más modernas de este tipo. Son lo suficientemente ágiles como para cumplir con cronogramas ajustados, con los más altos estándares de calidad: •N ueva instalación de 30,000 pies cuadrados (espacio de expansión de 400,000 pies cuadrados) • Farmacéutica con estándares de calidad / higiene de calidad • Parte del Stern-Wywiol Gruppe con sede en Alemania • Volumen de negocios del grupo $ 464 millones. en 2016 • Más de 1300 empleados en todo el mundo

Servicios Regulatorios

Las regulaciones de etiquetado y envío son muy complejas.

Varían de un producto a otro y de un país a otro. Para que sus 90 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

productos lleguen a sus mercados, el cumplimiento es fundamental.

SternMaid America puede ayudarlo a ahorrar costos y evitar errores con nuestro conocimiento detallado de las regulaciones de envío y etiquetado.

Ellos ofrecen: • Recomendaciones de mejores prácticas basadas en nuestra experiencia en el comercio internacional • Asesoramiento sobre los requisitos regulatorios para sus productos • Asistencia para registrar productos en los Estados Unidos y en el extranjero • Soporte para la obtención de permisos de exportación, certificados de venta libre y certificados de comercio internacional

Control de Calidad

Los requisitos de seguridad actuales en la industria de alimentos y suplementos son más estrictos que nunca, y por una buena razón.

La calidad es lo más importante para sus consumidores. Sabemos que nuestra reputación y la suya se basan en el 100% de cumplimiento.

En SternMaid America, se mezclan, empacan y almacenan sus productos en polvo según los estándares de calidad e higiene de calidad farmacéutica.

Perfil de la Industria Credenciales de Calidad

• Buenas prácticas de fabricación actuales (cGMP) certificadas por NSF International • Registro en la FDA para aditivos alimentarios y suplementos alimenticios dietéticos • Certificación FSSC 22000 por LRQA (totalmente reconocido por GFSI / igual a SQF Nivel 3) • Operando bajo un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) estrictamente administrado • Certificado orgánico para procesamiento y envasado por Quality Assurance International (QAI) • Certificado para procesar y envasar productos genéticamente no modificados, sin gluten, veganos, kosher y halal, en una base de producto por producto.

Con equipos analíticos de primer nivel y administración de calidad profesional, prueban y controlan cada paso del camino.

Se beneficia de la documentación ininterrumpida, la completa trazabilidad de los ingredientes y la tranquilidad.

SternMaid – Reseña

SternMaid America, con sede en Aurora, Illinois, y SternMaid en Alemania son miembros del Stern-Wywiol Gruppe, una de las compañías más exitosas del mundo en el campo de los alimentos e ingredientes para piensos. Desde su creación en 1996, SternMaid Alemania tomó su lugar entre los principales fabricantes por contrato de Europa. Con su ubicación en los EE. UU., El grupo continúa con la historia de éxito de SternMaid.

La planta Aurora es una de las más modernas de su clase y ofrece servicios completos y personalizados de fabricación por contrato en la composición y co-empaque de sustancias en polvo.

La instalación de 30,000 pies cuadrados tiene una capacidad de mezcla de aproximadamente 4,000 toneladas anuales. www.sternmaid-america.com

Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 91

F ESTUDIO DE CASO

ESTUDIO DE CASO

El envasador a granel de la bolsa potencia el embalaje con una menor mano de obra Thomas Fawcett & Sons Ltd de Castleford, West Yorkshire, Reino Unido, requirió un sistema más eficiente para empacar malta pale ale en bolsas a granel de 350 kg (772 lb) a 1,000 kg (2,205 lb), vendidas en el Reino Unido e internacionalmente.

L

a mayor parte de la malta de la compañía se suministró previamente en cargas de camión a granel de 25 toneladas (27,5 toneladas) y sacos de 25 kg (55 lb).

Cuando la compañía suministró malta por primera vez en bolsas a granel, los miembros del personal de maltería transfirieron lotes de malta de sacos pesados de 50 kg (110 lb) a bolsas a granel al mover los sacos en un camión de sacos en el piso superior y verterlos en un bolso a granel sujeto a una carretilla elevadora en el piso de abajo.

Este fue un trabajo de tres personas: uno rellenando sacos, otro cosiendo las puntas y otro operando la carretilla elevadora.

El llenado de sacos a granel ya no requiere mucho trabajo

La instalación de un Flexicon TWIN-CENTERPOST Bulk Bag Filler y un transportador de tornillo flexible en el área de la sala de empaque, ha creado una operación de empaque más flexible y ha ahorrado a los operadores el doble manejo de la malta. Brian Hickman, Gerente de Malteado de Thomas Fawcett & Sons, apuntó: "Al instalar un rellenador de bolsas a granel, ahorramos entre seis y ocho horas de tiempo del operador por semana".

El transportador de tornillo flexible transporta la malta al rellenador de bolsas a granel

Se equipó un silo de almacenamiento a granel con un adaptador de carga para la conexión a un transportador de tornillo flexible de orientación horizontal Flexicon de 7,5 m (25 pies) de largo y 168 mm (6,6 in) de diámetro.

Desde la carcasa de descarga del transportador, la malta fluye hacia abajo por la boca de llenado de la llenadora de bolsa a granel.

Cómo se llenan las bolsas a granel

La llenadora de bolsas a granel está equipada con un cabezal de llenado ajustable que se puede subir o bajar para adaptarse a todas las alturas de bolsas comunes y se aseguran con dos pasadores de liberación rápida.

Un pico de llenado de gran tamaño se adapta a bolsas a granel abiertas. Montada en celdas de carga, la unidad puede pesar hasta 350 a 1,000 kg 92 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

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(772 a 2,205 lb) de malta en bolsas a granel. Para llenar una bolsa, el operador coloca una paleta de 1200 x 1000 mm (47 x 39 pulgadas) en la plataforma de llenado y sujeta las presillas de la bolsa a cada uno de los cuatro ganchos retráctiles de la bolsa en la cabeza de llenado.

El operador asegura la entrada de la bolsa al downspouting.

El PLC del sistema ejecuta el transportador de tornillo flexible a una alta velocidad, reduciendo la velocidad del alimento antes de detener el transportador cuando se ha cargado el peso objetivo preciso en la bolsa. La bolsa y la paleta se retiran mediante el gato de plataforma. "Los pedidos individuales de los clientes son típicamente 24 bolsas a granel de una tonelada de malta", apuntó Brian Hickman.

La actualización ahorra tiempo, aumenta la producción

"El sistema funciona bien, y estamos complacidos con la operación confiable que brinda a nuestras instalaciones de

malteado", destacó Brian Hickman, y agregó: "El llenador de bolsas a granel y el transportador de tornillo flexible operan por separado de nuestro sistema de rellenador de bolsas de 25 kg (55 lb.), proporcionando otra ventaja ya que ahora podemos hacer ambas operaciones simultáneamente, ahorrando tiempo y aumentando la producción. Llenamos el silo de carga de malta a granel por la tarde cuando la línea de sacos de 25 kg (55 lb) no está funcionando, y luego podemos empacar simultáneamente durante el día".

Thomas Fawcett & Sons Ltd es una empresa familiar de séptima generación que fabrica maltas de calidad desde hace más de 200 años en su sitio original en Castleford, West Yorkshire. La compañía apoya y ayuda a fabricantes de cerveza de todas las tradiciones y tamaños, y sus clientes van desde cerveceras multinacionales hasta las últimas microcervecerías de nueva creación. www.flexicon.co.uk

Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 93

Consejo Internacional de Granos: Informe del mercado de granos

Zasha WhitewayWilkinson, Editora de Producción de Milling and Grain El siguiente es un informe del CIG sobre las últimas cifras de productos básicos para el informe internacional del mercado de granos.

A lo largo del año, Milling and Grain informará sobre varias charlas impartidas en la reciente conferencia IGC 2018 celebrada en el Queen Elizabeth II Centre en Westminster, Londres, del 20 al 22 de junio de 2018.

Como reflejo de una disminución en la producción de maíz en Brasil, la previsión de la producción de granos totales (trigo y cereales secundarios) en 2017/2018 se reduce m / m (mes a mes) y con el consumo elevado, la cifra de existencias remanentes se reduce de 4 tm. a 598 m, una contracción de 19 m / año (año tras año).

Con incrementos de m / m para el trigo y el maíz, la estimación para el comercio se incrementa en 2 millones de toneladas.

La perspectiva de oferta y demanda de granos totales para 2018/19 se ha ajustado desde la última GMR. Un corte de 12 millones de toneladas para la producción mundial de granos se centra en Rusia y la UE, donde el clima adverso ha perjudicado las perspectivas para el trigo, el maíz y la cebada. Aunque el consumo mundial se reduce, las existencias remanentes proyectadas disminuyeron en 12 millones de toneladas m / m, con un descenso interanual ahora de 54 millones, incluida una caída de 34 millones en los principales exportadores.

Una revisión fraccionaria al alza de la producción mundial de soja en 2017/2018 conduce a un aumento en la cifra de prórrogas. Sin embargo, a 40 millones de toneladas, esto todavía equivale a una caída anual del 16 por ciento. Como reflejo de las mejoras para los Estados Unidos y Brasil, el rendimiento mundial de 2018/19 se elevó ligeramente a un récord de 358 millones de toneladas, un aumento de 21. Junto con las entradas grandes, el aumento neto de los suministros es absorbido por las proyecciones más altas para la captación y los inventarios, el último potencialmente superando los 41 millones de toneladas. A pesar de un contexto incierto, las perspectivas para el comercio se mantienen en un máximo de 156 millones de toneladas.

Las previsiones de oferta y demanda de arroz para 2017/18 han cambiado poco desde antes, con el comercio en 2018 visto en un pico en la demanda firme de Asia. Incluida una revisión al alza para la cosecha principal de Tailandia, la perspectiva mundial de producción del Consejo para 2018/19 se elevó ligeramente, a un nuevo máximo de 491 millones de toneladas, un aumento de 3 millones de años. El aumento de m / m en las disponibilidades se canaliza al consumo, dejando los inventarios globales de final de temporada prácticamente sin cambios, en un mínimo de cinco años de 121 millones de toneladas.

El Índice IGC de Granos y Semillas Oleaginosas (GOI) se desplomó en nueve por ciento m / m, con las mayores caídas en trigo, maíz y soja, en parte debido a las tensiones en el comercio mundial Reseña Se considera que cosechas más grandes de maíz y sorgo en 2018/19 compensan en parte las cosechas más pequeñas de trigo y cebada, con una disminución en la producción total de cereales a / a. En medio de una oferta reducida y un consumo creciente, se espera que las existencias de granos disminuyan en 2018/19. Se prevé un sexto registro sucesivo para el comercio de cereales en el próximo año.

94 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Se prevé que el comercio global de soja avance a un nuevo récord en 2018/19, aunque podría haber un cambio en el patrón de flujos. La producción de arroz podría alcanzar un nuevo máximo en 2018/19 en cultivos más grandes en exportadores clave, más que compensar una caída en China. El comercio se mantendrá alto en 2019, ya que la India sigue siendo el proveedor dominante.

Debido principalmente a una cosecha de maíz más pequeña, la producción de cereales totales mundiales (trigo y cereales secundarios) en 2017/18 fue del 2% inferior al registro del año anterior. Con el consumo a un nuevo nivel, las existencias mundiales se reducirán por primera vez en cinco años. Liderado por el noveno crecimiento consecutivo en los envíos de maíz, el comercio mundial de granos se ve en un nivel récord.

Se espera que la producción total de granos en 2018/19 sea un mínimo de tres años, ya que las mayores producciones de maíz y sorgo solo compensan parcialmente las malas cosechas de trigo y cebada. Aunque la oferta total será menor, el consumo alcanzará un tercer récord sucesivo, con las mayores ganancias para usos alimentarios e industriales. Dada la sólida demanda, se prevé otro año de agotamiento de las existencias de cereales, y el maíz (-44 millones de toneladas) representará la mayor parte de la disminución proyectada de 54 millones. La contracción del maíz incluye una reducción de 23 millones en China y 15 millones en Estados Unidos, pero Argentina, Brasil, la UE y Sudáfrica también podrían ver un endurecimiento de los inventarios. Las existencias de trigo de baja disponibilidad son relativamente pequeñas (-6 millones de toneladas), pero

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95 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

serían el primer recorte en seis años y se concentrarán en los principales exportadores. Se prevé que el comercio de granos experimente otra expansión a un nuevo récord histórico.

Si bien muchos productores alcanzaron un récord en 2017/18, es probable que la producción mundial de frijol de soya se reduzca en un tres por ciento a 337 millones de toneladas, lo que se relaciona con una producción muy reducida en Argentina. A medida que el consumo se expande por sexto año consecutivo, se espera que los remanentes disminuyan drásticamente, con los inventarios de los principales exportadores vistos un 14 por ciento más bajos ya que la acumulación en los EE. UU. Se ve superada por una caída en Argentina. Se prevé que la producción mundial repuntará en 2018/19, aunque mucho depende de la cosecha de América del Sur, mientras que las existencias totales podrían frenar las ganancias de los principales exportadores. El comercio mundial debería avanzar a un nuevo pico en 2018/19 en el aumento de la absorción de los productos de soja, fundamentalmente en Asia. Sin embargo, dadas las incertidumbres subyacentes, podría haber un cambio marcado en el patrón de flujos de envío. En cualquier caso, es probable que Brasil mantenga su posición como el proveedor dominante de los mercados mundiales, mientras que las exportaciones de los Estados Unidos pueden recuperarse a un nuevo nivel.

Se considera que la producción mundial de arroz en 2017/18 coincide con el máximo del año anterior de 488 millones de toneladas, ya que las cosechas más grandes en India, Tailandia y China contrastan con las disminuciones en Vietnam, Estados Unidos y otros lugares. Con la adopción sin cambios, las existencias aumentarán, ya que la acumulación nominal en China más que compensa las disminuciones en los exportadores, principalmente en Tailandia. Asumiendo tentativamente que el apoyo continuo de los agricultores fomenta las ganancias en acres, junto con las condiciones normales de crecimiento, la producción de 2018/19 se ubicó en un récord de 491 millones de toneladas, un aumento de 3 millones de años. Vinculado a los esfuerzos oficiales para reequilibrar la oferta y la demanda, es probable que la producción en China se contraiga, pero debería compensarse con mayores cosechas en los exportadores. Se espera que el consumo aumente en el crecimiento de la población, mientras que las existencias finales pueden retroceder levemente en una caída en China.

Se prevé que el comercio se mantendrá alto en la demanda de África, con India como el mayor proveedor por octavo año consecutivo.

Resumen del Mercado

Liderados por fuertes disminuciones en el maíz, la soja y el trigo, el IGC GOI se desplomó en un nueve por ciento desde el GMR de mayo, a un mínimo de más de cinco meses. Mientras que los desarrollos fundamentales contribuyeron a las pérdidas ocasionalmente, incluyendo condiciones favorables para el cultivo de hileras en los EE. UU., Gran parte de la desventaja se asoció con la incertidumbre sobre la profundización de las tensiones comerciales en todo el mundo, incluso entre EE. UU. Y China.

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Eventos de la Industria JULIO

04 – 06/07/18 - Indo Livestock Indonesia WEB: www.indolivestock.com/ 11 – 13/07/18 - Food Ingredients Asia China China WEB: www.figlobal.com/fi-asia-china/ 15 – 18/07/18 - IFT 18 USA WEB: www.iftevent.org 26 - 28/07/18 - Livestock Taiwan 2018 Taiwan WEB: www.livestocktaiwan.com

AGOSTO

20 - 22/08/18 - Krishi India 2018 expo India WEB: www.krishiindiaexpo.com 21 – 23/08/18 - Food Ingredients South America Brazil WEB: www.figlobal.com/southamerica 22 – 24/08/18 - Agritechnica Asia 2018 Thailand WEB: http://ifw-expo.de 31/08/18 – 02/09/18 - GrainTech India 2018 India WEB: www.graintechindia.com

SEPTIEMBRE

7 - 9/09/18 - Foodpack Tanzania 2018 Tanzania WEB: www.mxmexhibitions.com 11 – 13/09/18 - 68th Australiasian Grain Science Conference Australia WEB: www.ausgrainscience.org.au 11 – 14/09/18 - SPACE France WEB: http://uk.space.fr 13 – 15/09/18 - Biofach America 2018 USA WEB: www.biofach-america.com 17 – 19/09/18 - VIV China 2018 China WEB: www.viv.net 19 – 22/09/18 - IndoPack 2018 Indonesia WEB: www.indoprintpackplas.com 30/09/18 – 2/10/18 - IAOM SEA Philippines WEB: www.iaom.info

SU SOCIO A NIVEL GLOBAL

Global Grain South America en Sao Paulo, Brasil

E

ntre el 12 y el 13 Septiembre de 2018 tendrá lugar nuevamente en la hermosa y cosmopolita ciudad de Sao Paulo Brasil, la nueva edición del Global Grain South America, que como todos los años se celebra en esta importante región.

Conozca a los productores en una de las regiones de producción más grandes del mundo y comprenda las oportunidades de exportación. Además, relaciónese con las principales partes interesadas en la cadena de producción y comercialización de alimentos de América del Sur para informar mejor sus decisiones de comercio mundial, las oportunidades dentro de la cadena de suministro y ayudar a satisfacer los requisitos futuros de consumo de alimentos.

Temas para la edición 2018

A medida que aumenta la población mundial, también aumenta la importancia de las principales regiones productoras de alimentos del

98 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

mundo. Dado que América del Sur sigue desempeñando un papel de liderazgo en lo que respecta el alivio de las preocupaciones alimentarias de los países asiáticos en crecimiento, muchos comerciantes han realizado esfuerzos estratégicos para garantizar la estabilidad de la cadena de suministro. Únase a los molineros locales y comerciantes activos en la región para comprender cómo los flujos de futuros de granos y oleaginosas de América del Sur impactarán en el flujo de comercio a nivel mundial Calcule las implicaciones de los probables riesgos climáticos y las realidades sobre el terreno de producción y el almacenamiento. www.graintechindia.com

KEYNOTE SPEAKERS DAN BASSE President & Founder, AgResource Co (USA)

IAN ROBERTS Chief Technical Officer, Buhler AG (Switzerland)

Trump Tariffs & Declining World Wheat Export Stocks Offers Dynamic World Grain Market in 2019

Innovating to Feed 9 Billion People in 2050: Providing Adequate Safe, Nutritious and Affordable Food in a Sustainable Manner

Eventos de la Industria

PIX AMC

2018

por Peter Parker, Milling and Grain, Nueva Zelanda

El clima soleado no podría haber sido mejor ya que la industria molinera australiana se unió en la Costa Dorada de Australia para 'Intercambio de Información Avícola' (PIX) y la 'Conferencia de Molienda Australasia' (AMC) 2018 del 3 al 5 de junio de 2018 en el Centro de convenciones y exposiciones Gold Coast.

A

MC es el principal evento de las industrias de harina y alimentos balanceados de la región, y durante muchos años se ha celebrado junto con PIX. El PIX AMC 2018 se ha empaquetado tanto en tan solo tres días, pero nuestro informe cubrirá específicamente el lado de la molienda delevento.

El Centro de Convenciones y Exposiciones de Gold Coast es un lugar de primera clase en el corazón de Broadbeach, en la costa este de Australia. Con una impresionante playa y una gran cantidad de opciones de entretenimiento a poca distancia, es comprensible por qué tantos asistentes dicen que siempre disfrutan del evento, ya que se siente como unas vacaciones, así como la oportunidad de encontrarse cara a cara con la industria.

AMC es la conferencia líder para molineros de alimentos balanceados y harinas y se celebra cada dos años en Australia. Esta fue la 15ª edición de la conferencia y atrajo delegados de Australia, Nueva Zelanda y países del Pacífico Sur, Sudeste Asiático y más allá.

El AMC es una gran oportunidad para que los miembros de nuestra industria intercambien información y redes a través de presentaciones técnicas, eventos sociales y la feria comercial. En esta feria, había más de 350 delegados de empresas de harina y de molienda, así como de muchos proveedores de servicios. Un aspecto destacado de la conferencia fue el área de exposición comercial, que es la más grande y extensa de la industria.

Compuesto por más de 200 stands, los expositores estaban abiertos a interactuar con los asistentes sobre sus tecnologías y soluciones, muchas de las cuales tenían sus equipos en exhibición.

AMC 2018 es una iniciativa importante de la Asociación Australiana de Molineros Técnicos (ATMA), la Asociación de Ingredientes y Aditivos de Australia (FIAAA) y el Consejo de Fabricantes de Piensos de Australia (SFMCA). Cada uno de ellos está formado por apasionados representantes en puestos remunerados y voluntarios que hacen cosas increíbles para sus miembros y para la industria en general.

Intercambio de información: vitalmente importante

'Oportunidades de la cadena de suministro: de los agricultores a los consumidores' fue el tema de la conferencia de este año, que se reflejó en las presentaciones realizadas tanto el lunes como el martes. El programa técnico de AMC consistió en un flujo de piensos y harina al mismo tiempo.

Las sesiones del lunes se dedicaron por completo a la cadena de suministro, que cubría las oportunidades, los componentes y la demanda de la cadena de suministro. Las presentaciones cubrieron las oportunidades y los desafíos de la cadena de suministro a escala mundial y de forma más local, proporcionando a los asistentes un amplio entendimiento.

Alexandra de Athayde, de la Federación Internacional de la Industria de Alimentos, de Alemania dio una perspectiva sobre la industria mundial de alimentos balanceados.

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Eventos de la Industria En el flujo de harina Elmar Nau de Interflour Group, Singapur brindó una descripción detallada de la cadena de suministro en SEA y la variada demanda de diferentes cantidades y tipos de harina en las naciones SEA, detallando cómo el clima económico de un país puede influir en el diseño de molinos debido a factores tales como los costos laborales.

La próxima generación de molineros

PIX AMC reúne a muchas de las figuras más importantes de la industria de los alimentos balancedos, la harina y representantes tanto de asociaciones como de compañías, tuve la suerte de hablar con muchos de ellos. Me propuse preguntar a todos cuál era el mayor desafío para la industria de molienda en nuestra región. Parecía haber un acuerdo unánime en que encontrar personas de calidad comprometidas con la industria es el problema más acuciante. Como muchos de los grandes contribuyentes a la molienda consideran la jubilación, necesitamos una nueva generación comprometida que ingrese en los patios y se conviertan en molineros.

Afortunadamente, hay personas que se esfuerzan activamente para motivar a los trabajadores más exigentes a comprometerse con la carrera profesional. Los ATMA están haciendo grandes cosas para motivar a la capacitación, para obtener más información me encontré con la Oficial Ejecutiva de ATMA, Fiona Taylor.

Satake Australia Kenji Yamashita, Presidente de Satake Australia Satake Australia es responsable de las actividades del Grupo Satake Corporation en Australia, Nueva Zelanda y las Islas del Pacífico. La compañía ha estado operando en Australia desde que Satake compró la compañía británica 'Robinson Milling Systems' en 1992.

La compañía se registró originalmente en 1922 y esto se demuestra en la apertura del número de ACN de la compañía con muchos ceros. Robinson Milling Systems se formó a partir de la fusión de las compañías Henry Simon y Thomas Robinson varios años antes de la compra de Satake.

Tanto Henry Simon como Thomas Robinson eran compañías de ingeniería y líderes industriales de cien años de antigüedad. Los clientes australianos conocen bien a Henry Simon, muchos de los cuales todavía tienen molinos Henry Simon. Dada su reputación, la gente se emocionó al conocer el renacimiento de la marca Henry Simon.

Esta es la primera vez que asisto a PIX / AMC, sin embargo, Satake Australia ha estado asistiendo durante mucho tiempo, y hace dos años comenzaron a exhibir un stand conjunto con Alapala. Ahora, juntos, compartimos un plan de ventas como Henry Simon. Satake Australia tiene una amplia variedad de equipos, esto permite el manejo de granos, semillas y arroz. También tenemos una empresa subsidiaria llamada Deny's Engineering que proporciona silos y equipos para manejo de materiales. Acabamos de obtener un acuerdo de principio para actualizar el molino de trigo de Laucke Flour Mills en Victoria, Australia. Esto marca un gran comienzo para el renacimiento de Henry Simon en el mercado australiano.

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"Hay tres premios, el codiciado premio ATMA Young Achiever, que promueve a uno de los jóvenes prometedores de la industria para continuar y avanzar en su carrera. Deben demostrar lo que han hecho, los avances que han ayudado y los logros que han logrado en su carrera", dijo la Sra. Taylor.

El ganador del premio ATMA Young Achiever recibe un viaje a la Conferencia de Molienda de Australia que se celebra cada dos años en Gold Coast. También reciben AUS $ 12,000 para emprender una gira mundial de estudios de su elección, y gracias a Bühler también asisten a un curso de molienda de dos semanas en Suiza. El ganador del premio ATMA Young Achiever fue anunciado en la cena de la Conferencia de Molienda de Australia y se le otorgó a Jamie Andersen.

La Sra. Taylor continuó explicando: "ATMA tiene dos nuevos premios, el premio Jack Walsh Intermediate Milling Award, patrocinado por la familia Walsh, y el Graeme Lukey Advanced Milling Award. Estos premios son para ayudar a motivar a los estudiantes y darles un incentivo para trabajar más duro en sus estudios nabim milling".

Los estudiantes pueden recibir estos premios al acumular puntos cuando entregan tareas y se les evalúa la calidad de su trabajo. Al final del año, el premio se otorgará a quien tenga la mayor cantidad de puntos, es importante tener en cuenta que esto se basa en el

Ottevanger Hennie Pieterse, Representante de ventas y Paul Eijmberts, Gerente de ventas de Ottevanger Milling Engineers Ottevanger es un proveedor llave en mano de tecnología de molienda de alimentos, comenzamos con el diseño y la construcción de piezas individuales de equipos. Esto incluye molinos de martillos, mezcladores, todas las cosas que se encuentran en un molino de alimento balanceado típico, pero luego usamos cada una de estas piezas para armar un molino de alimento completo. Podemos construir una fábrica de piensos de la A a la Z. Esto se aplica a todas las aplicaciones en la industria de la alimentación animal, desde alimentos básicos para animales, hasta alimentos para mascotas y alimentos acuáticos.

En esta región ha habido un crecimiento masivo de alimentos para mascotas, principalmente debido a la disponibilidad de ingredientes novedosos en Australia y Nueva Zelanda, tanto de carne como de subproductos de pescado que se incluyen en los piensos. Además, ha habido un crecimiento en los alimentos acuáticos, existe un gran potencial.

Esta es nuestra tercera vez que asistimos a PIX / AMC, hasta ahora ha sido un buen evento. Es una buena plataforma para nosotros para demostrar nuestras capacidades. Uno de los cuales es nuestro concepto contenedorizado. Ofrecemos un diseño de molino de pienso modular, el cual es ideal para las pequeñas plantas.

Este es especialmente el caso debido a los aspectos de salud y seguridad en Australia que ofrecen muchos beneficios. Es una solución que ahorra costos ya que se utiliza menos acero en la producción. Además, con respecto a la salud y la seguridad, puede montar la torre del molino de pienso en el nivel del suelo y luego elevarla al marco del contenedor anterior. Es una solución de ahorro de espacio, tiempo y costos que se puede utilizar para la alimentación de los animales, pero también se puede convertir en una fábrica combinada de alimentos acuícolas y para mascotas.

Bühler Andrew Joyce, Ingeniero de Bühler AG Australia Trabajo como ingeniero, oficial de presupuestos, procesamiento de pedidos y soporte al cliente para Bühler Australia.

Este evento parece ser bastante similar en comparación con mi primera asistencia hace dos años. He hecho algunos contactos excelentes hasta ahora y también es bueno ver caras familiares .

En términos de nuestro stand, hoy tenemos nuestra desmenuzadora de una sola etapa en exhibición, mientras que en la última muestra mostrábamos nuestro gran Molino de pellets. Nuestro desmenuzador se utiliza en muchas aplicaciones para la producción de alimentos balanceados y molidos, se puede utilizar para desmenuzar o fraccionar maíz, soja, pellets o incluso semillas oleaginosas, básicamente, cualquier cosa que desee colocar a través de él. Ofrece etapas simples, dobles o triples con capacidades variables de hasta 40 toneladas por hora. Es muy versátil y tiene una gran gama de aplicaciones.

Con respecto a la posición de Bühler en la industria australiana, cuando comencé con la compañía hace tres años estábamos muy concentrados en el lado de la molienda del negocio y no estábamos penetrando tanto en el mercado de alimentos balanceados como ahora. Hemos aumentado nuestro enfoque en la industria de alimentos en los últimos tres años y ya estamos empezando a penetrar en el mercado con una serie de proyectos de alimentos balanceados ya completados y en curso. El futuro se ve bien para Buhler en todos los mercados, incluida la molienda de harina tradicional, la molienda de alimentos y la industria cervecera y de malteado.

Perten Jeff Rogers, Director General de Perten Australia y Raul Ovelar, Gerente de ventas de Perten Australia-Pacífico Esta es la cuarta vez que asistimos al evento, con el tiempo hemos sido testigos del crecimiento del evento. Me dijeron que, por el lado de la molienda, hubo alrededor de 400 delegados, lo que es bastante bueno. Hemos visto una mezcla de molineros de harina y de piensos. La mayoría son molineros de pienso, ya que hay un enfoque avícola en este evento.

Hemos promocionado dos productos en particular, nuestro nuevo analizador de harina dedicado a los molinos harineros, el Inframatic 9520; así como el DA 7250 para análisis de piensos. El mercado australiano de alimentos es muy dependiente del clima. Estamos experimentando un año seco especialmente en NSW y Queensland y esto tendrá un impacto en la industria de alimentos balanceados.

Casi puede parecer un poco contra-intuitivo, pero cuando hay un año seco en Australia y el precio de las materias primas aumenta mientras hay escasez, los agricultores están produciendo menos de su propia alimentación y por lo tanto tenderán a comprar más alimento. Para los molineros hay un pico y sus precios suben, y la producción aumenta.

Es inusual, mientras que todos los demás luchan, particularmente los productores, los molineros de alimento pueden tener una buena temporada. Actualmente, en junio, estamos un poco a la vanguardia, la ventana para plantar cosechas terminará en unas tres semanas, mientras ha llovido un poco en todo el país, siempre podemos usar un poco más.

Behn + Bates Marina Friis, Gerente de Ventas de Behn + Bates y Clelio Tonelli, Gerente General de Haver & Boecker Australia Behn + Bates es parte de Haver & Boecker Company, que tiene una oficina de ventas aquí en Australia con sede en Perth. Cuando hablamos de polvos que necesitan ser llenados en bolsas de 10-50kg, o bolsas a granel, eso es lo que manejamos. Haver & Boecker tiene múltiples unidades de negocio, para cosas tales como productos químicos, materiales de construcción y otros.

Behn + Bates es la marca dentro del grupo específicamente para la industria alimentaria.

Esta es nuestra primera vez en PIX AMC. Sin embargo, BEHN + BATES ha asistido muchas veces anteriormente.

PIX AMC nos ayudó a generar primeros pedidos cuando presentamos nuestras soluciones de envasado de alimentos BEHN + BATES en Australia hace algunos años. Esta vez, hemos hecho contactos interesantes dentro de la industria de la molienda. Si bien estamos aquí principalmente para la conferencia de molienda, también hay muchos contactos potenciales para el lado químico del negocio.

Estamos promoviendo soluciones estándar para la molienda; sin embargo, la compañía también está desarrollando soluciones altamente higiénicas. Algunas de nuestras máquinas principales para harina, almidones, etc. usarían el sistema Integra. Este es un sistema en el que tenemos una máquina de llenado, transportadores, aplicadores de bolsas, todos los componentes están integrados en una cabina lo que hace que el proceso de llenado sea más limpio.

Daniit Vaishali Kedar, Gerente de Proyecto y Michael Larsen, Director de ventas de Daniit y ex CEO de Norvidan Norvidan y Daniit se fusionaron hace un año en una compañía, hemos asistido a este evento durante los últimos 15 años, desde la época en que se trataba solo de la Conferencia de Molienda de Australia, antes de su colaboración con el intercambio de información avícola.

Siempre es un placer asistir a este evento, esta es la primera vez que exponemos desde la fusión de Norvidan y Daniit, así que uno de nuestros principales objetivos es transmitir el mensaje al mercado de que tenemos un nuevo nombre, pero la tecnología es lo mismo y los ingenieros detrás de él todavía están allí.

El lado Norvidan de la compañía ha estado prestando servicios a las industrias australiana y neozelandesa durante aproximadamente 35 años, en ese entonces principalmente vendía la optimización de control para las fábricas de pellets.

Grain Tech Anna Su, gerente general de Operaciones y Moataz Bahr, Ingeniero de proyectos de Grain Tech Ltd., Grain Tech Ltd es una empresa con sede en el sur de Auckland, Nueva Zelanda, que suministra maquinaria y soluciones para las industrias de alimentación, alimentación y manejo de materiales de Australasia. El director de Grain Tech, Chris Norman, fue el primer europeo en tratar con FAMSUN en la década de 1990.

Grain Tech Ltd ha sido parte de PIX AMC desde su inicio. Hemos visto un aumento en el número de asistentes y expositores a lo largo de los años, y la tecnología está mejorando. Pero también, más personas se nos acercan con la actitud de que quieren que se involucren con ellas. La gente acude a nosotros cuando quieren aumentar su capacidad de producción para satisfacer la demanda actual en la industria de alimentos balanceados, tanto para actualizaciones a molinos preexistentes como para construcciones nuevas.

Consideramos que es importante asistir a estos eventos para ver cómo está evolucionando la industria en su conjunto, y es una gran oportunidad para reunirnos con todos los actores de la industria para intercambiar información.

Somos una industria pequeña, así que mientras competimos, también somos amigos. Asistimos a muchos eventos, pero para nosotros, PIX AMC es el evento más centrado en nuestra industria.

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Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 105

Eventos de la Industria esfuerzo y no solo en el logro académico. Nuestro objetivo es alentar a todos los estudiantes a poner el máximo esfuerzo en sus estudios, lo que a su vez se traduce en el mejor resultado posible para ellos y para su empleador.

La Sra. Taylor compartió algunos detalles sobre cómo se otorgaron estos premios: "El ganador del Premio Intermedio Jack Walsh (nabim modules 1-4) gana un viaje a Gold Coast para asistir a la Conferencia de Molinería Australasian. Jack Walsh era un caballero que trabajó incansablemente para la industria y le apasionaba brindar oportunidades de capacitación a los jóvenes molineros.

personas por sus logros y contribuciones con una amplia gama de premios.

Esta vez, se otorgó a John Spragg, una figura destacada en la industria, un premio de membresía vitalicio muy especial de la SFMCA, ya que dejará su cargo de Oficial Ejecutivo de la SFMCA en septiembre de este año.

Al anunciar el premio, el presidente de SFMCA, David Bray, señaló que el Sr. Spragg ha estado trabajando en la industria desde 1983 y ha servido durante muchos años como el Director Ejecutivo de SFMCA

El director de ATMA, Patrick Walsh, vio la correlación de lo que ATMA pretendía hacer y amablemente se ofreció a apoyar el premio en nombre de su familia. El ganador del Graeme Lukey Advanced Milling Award (nabim modules 1-7) realizará un viaje a Escocia para asistir a Carr's Flour Mills en Kirkcaldy para hacer una semana de entrenamiento con ellos en su nuevo molino de vanguardia. Graeme Lukey fue el director ejecutivo de ATMA durante muchos años, es un miembro de ATMA Life y ha trabajado incansablemente para colocar a ATMA en la sólida posición en la que nos encontramos hoy".

ATMA coordina la Asociación Nacional de estudios británicos e irlandeses de Molienda (nabim) en Australia, Nueva Zelanda y las Islas del Pacífico, y continuará centrándose en la provisión de oportunidades educativas para los molineros técnicos y la reinversión en beneficio de la industria. Ser un partido organizador de PIX / AMC es solo una forma en que podemos brindar oportunidades a los molineros australianos

"John ha sido muy influyente y ha realizado muchas mejoras positivas. Las actualizaciones en curso al Programa de Acreditación de Aseguramiento de la Calidad de FeedSafe, el programa de capacitación de la industria y, más recientemente, la reestructuración de la consolidación nacional.

"John ha representado al SFMCA en numerosas ocasiones tanto a nivel local como internacional, además de trabajar en una serie de proyectos industriales a través de su empresa JCS Solutions", expresó

Cena de la conferencia de Molineros Australianos

La cena AMC es un evento social divertido donde los miembros de la industria son libres de ingerir bebidas antes de la cena y luego sentarse a la mesa. Esta cena se utiliza como una oportunidad para reconocer a las empresas y las

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Un futuro prometedor

Un punto culminante de todo el evento fue la cena temática de 'black and bling'. Los asistentes a PIX y AMC se reunieron para una noche emocionante de entretenimiento y buena comida. Esta vez hubo una contorsionista increíble actuando en el escenario, deslumbrando a la audiencia con posiciones y movimientos fuera de este mundo en un traje plateado ajustado a la piel. Esto fue seguido por una subasta divertida para obras de arte relacionadas con la industria y una tabla de surf firmada recaudando fondos para obras de caridad.

PIX AMC 2018 fue un evento exitoso que atiende completamente a las redes y al intercambio de información.

El futuro de la molienda en Australasia es prometedor cuando tenemos tantas personas inspiradoras que se esfuerzan continuamente por mejorar.

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Eventos de la Industria

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Eventos de la Industria

Ipack-Ima forja una alianza para fortalecer la cadena de suministro

D

por Roger Gilbert, Director de Milling and Grain esde su llegada en el metro, a través de la eficiencia de la seguridad en las entradas a la Feria de Milán y por el pasaje elevado con pasarelas móviles, envuelto en su espectacular techo de cristal, sse pied ever a entrada a donde tuvo lugar del 29 de mayo al 1 de junio de

2018 Ipack-Ima en Milán, Italia.

Una vez al nivel del suelo y a través de los torniquetes, se obtuvo acceso a las nueve salas totalmente climatizadas que componían Ipack-Ima. Desde esta pasarela central ubicada debajo del paso elevado, los visitantes podían protegerse del sol aprovechando los restaurantes y cafés al aire libre que vinculaba el entradas a las diferentes salas de exposiciones.

El diseño de la exposición se hizo popular entre los expositores y visitantes por igual, los pabellones estaban organizados según las comunidades de negocios y no -como suele ser - solo por las tecnologías expuestas. El objetivo era hacer que la visita de los profesioneales fuara más fácil, ya que ellos desean minimizar el tiempo que invierten en las ferias comerciales.

Si bien este programa tuvo mucho que ver con el envasado, en los últimos años la molienda se ha labrado su lugar, rivalizando en mi opinión con otros eventos de molienda europeos e internacionales. Con más espacio y un ambiente atractivo, este es sin duda un evento para los molineros del futuro, con empresas que tienen espacio para exhibir artículos esenciales y ofrecen atractivas áreas de reunión y refrigerio.

El número de stands - algunos de los más grandes en cualquier evento que sirva a los sectores de molienda y packaging- y los amplios corredores hicieron de este un lugar más relajado y atractivo.

110 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Eventos de la Industria Los molinos de rodillos fueron evidentes junto con otros componentes claves del proceso de molienda de harina, incluidos los sistemas de envasado. De hecho, la construcción del equipo en pleno funcionamiento había llevado a algunas empresas a completar dos semanas Estaba claro que este programa necesitaba los cuatro días completos asignados para que el visitante establezca las conexiones, vea las exhibiciones y llegue a los acuerdos que deseaba.

Eventos Combinados – Un multiplicador Inaugurado por Giuseppe 'Beppe' Sala, el alcalde de Milán, el evento atrajo a 150.110 asistentes, incluidos 105.770 compradores de diversos sectores dentro de la industria manufacturera.

'The Innovation Alliance' combinó cinco eventos simultáneamente por primera vez: PLAST, el evento de referencia para la industria del plástico y el caucho; IPACK-IMA, el evento líder para tecnologías de procesamiento y envasado; MEATTECH, el evento especializado en procesamiento y envasado de carne; Print4All, el nuevo formato dedicado a la industria de impresión comercial e industrial; INTRALOGISTICA ITALIA, el evento que combina soluciones innovadoras y sistemas integrados para manejo industrial, gestión de almacenes, almacenamiento de materiales y operaciones de picking.

El formato, diseñado e implementado por una Yemmak imaj ilanı (Global Experience)-baskı Milling & Grain EN.pdf

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13.06.2018

09:40

Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 111

ŽNOVUS and CIBENZA are trademarks of Novus International, Inc., and are registered in the United States and other countries. Š2017 Novus International, Inc. All rights reserved. 3987_Perendale

Eventos de la Industria colaboración entre Fiera Milano, los organizadores y las asociaciones de categoría, envía un fuerte mensaje a las industrias de producción, tanto italianas como internacionales… combinar eventos en una cadena de suministro no solo funciona, sino que actúa como un multiplicador de oportunidades, promoviendo así la competitividad de las empresas en un mercado cada vez más global.

"Estamos muy contentos de abrir una de las mejores ediciones en la historia de Ipack-Ima", apuntó Riccardo Cavanna, presidente de Ipack-Ima Srl. Agregó que el evento "estuvo repleto de nuevas tecnologías y productos innovadores presentados por más de 1500 expositores". Creemos en la membresía de la 'Alianza de Innovación' desde el principio, apoyando todas sus actividades, especialmente las internacionales.

"Nos complace brindar a los numerosos visitantes nacionales e internacionales una oferta sinérgica de cinco ferias, confiando en que podrán encontrar innovaciones y estímulos para sus plantas de producción".

Los visitantes internacionales representaron a 27 asistentes al evento, la mayoría provenientes de Europa, un importante comprador de las tecnologías en exhibición - uno de cada dos visitantes extranjeros - así como de Asia. Los visitantes fueron de varios países, con algunos de los principales mercados de Europa (Alemania y Francia) También hubo un gran número de visitantes de Europa del Este, que si consideramos también a la Federación de Rusa, representaron el 25 por ciento de los asistentes extranjeros. Junto a los visitantes internacionales, también asistieron 1000 compradores de 66 países, seleccionados en colaboración con la Agencia de Comercio Italiana ICE. Muchos de estos operadores profesionales con poder de decisión aprovecharon la oportunidad de comprar tecnologías directamente en la feria comercial, agregó el Sr. Cavanna.

En promedio, las empresas italianas exportan el 70 por ciento de las máquinas que fabrican, las últimas adquiridas por mercados bien establecidos como los EE. UU., Alemania y España, así como por naciones africanas en desarrollo.

Este evento, que principalmente coloca a la industria mecánica italiana junto a los líderes mundiales en sus respectivos campos, crece orgánicamente, pero IpackIma también está presentando algunas de las empresas más grandes de molienda y envasado que ofrecen sus últimas innovaciones en esta feria. La revista Milling and Grain resaltará muchos de los productos en próximas ediciones.

Visión de la Industria 4.0 El volumen de ventas generado por las ventas de maquinaria italiana de procesamiento y envasado de alimentos asciende a 10.800 millones de euros, un 5,9 por ciento más que el año anterior (cifras de 2017: Ipack-Ima basado en datos de Anima y Milling and Grain - Julio/Agosto 2018 | 113

Eventos de la Industria UCIMA).

Con 1503 expositores en Ipack-IMA extendiéndose a través de nueve salas, y que representa un aumento del 9.3 por ciento con respecto a la muestra anterior, incluyó 37 por ciento de compañías extranjeras de 45 países diferentes (un incremento de 17%) y un espacio neto de exhibición de 62,300 m2 (aumento del 11%) hizo de esta edición la más grande en la historia del evento.

La delegación más grande estuvo compuesta por compradores indios dirigidos por un alto funcionario del Ministerio de Procesamiento de Alimentos de la India, con el objetivo de dar a los compradores indios una visión general de las últimas innovaciones tecnológicas capaces de impulsar el crecimiento industrial del país.

Los visitantes profesionales tuvieron la oportunidad de descubrir máquinas y tecnologías altamente innovadoras y cada vez más interconectadas, desarrolladas como parte de una 'Industria 4.0" centrada en el ahorro y la eficiencia energética, y soluciones de embalaje con conceptos de diseño originales que combinaban practicidad con ecosostenibilidad y rentabilidad.

Diseño innovador Una de las características más distintivas fue el diseño de la exposición, el cual consistía en salas divididas según los mercados objetivo y no solo el tipo de tecnología mostrada, como suele ser el caso en las ferias comerciales del sector. El objetivo era facilitar la asistencia de compradores profesionales interesados en optimizar el tiempo que dedican a las ferias comerciales y proporcionarles una gran cantidad de contenido específico. Con esto en mente, la experiencia del visitante fue mejorada por el esquema de color elegido para las secciones de exposición.

Cada comunidad de negocios se identificó con un color específico, guiando a los visitantes desde las entradas al centro de exposiciones a través de los pasillos mediante carteles, infografías y exhibiciones coordinadas. Los proveedores italianos e internacionales de tecnologías, materiales y accesorios para las industrias de la pasta, la panadería, la molinería y la confitería se alojaron en los pabellones uno y tres.

En las salas adyacentes (Cinco y Siete), los visitantes pudieron descubrir los últimos productos de procesamiento y empaque de alimentos, con énfasis particular en alimentos frescos y de conveniencia. Las ofertas incluyeron maquinaria, equipos y dispositivos para una gama de diferentes sectores de productos.

Las tecnologías, los equipos auxiliares y los ingredientes para el procesamiento de carne también se exhibieron en Meat-Tech, la exhibición preeminente para el sector alojada en el Hall Two. La gama de exposiciones se completó con numerosas soluciones robóticas y de automatización expuestas en las distintas salas por empresas líderes en la industria 114 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

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Conferencias y eventos adjuntos Junto a la amplia gama de exhibiciones, el programa también contó con un programa de eventos y reuniones.

Los temas clave incluyeron: economía circular, sostenibilidad, diseño de productos cada vez más ergonómicos y distintivos, antifalsificación y seguridad alimentaria. También se hizo hincapié en la digitalización y las cuestiones relacionadas con el comercio electrónico.

Cabe destacar que Ipack-Ima organizó una conferencia internacional sobre las formas de luchar contra el desperdicio de alimentos en el contexto del "Proyecto Save Food" organizado por la FAO y Messe Düsseldorf. Otro evento clave fue el segundo Foro de E-commerce y Packaging organizado por Ipack-Ima y el Consorcio de Comercio Electrónico de Netcomm para presentar los resultados de Netcomm e Ipack-Ima Monitor.

Otras iniciativas exploraron las formas en que la tecnología de envasado y procesamiento cumple con las expectativas de los fabricantes, discutieron los nuevos estándares y reunieron ideas y experiencias para ofrecer una visión global del sector.

Los visitantes de los diversos sectores alimentarios y no alimentarios encontraron una muestra de la tecnología italiana e internacional reunidos en un único lugar de acuerdo con una visión orientada a la cadena de suministro.

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Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

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Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

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Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Petkus +49 36921 980 www.petkus.com Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr Erkaya +90 3123952986 www.erkayagida.com.tr Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Level measurement BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

Loading/un-loading equipment Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Omas +39 049 9330297 www.omasindustries.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Petkus +49 36921 980 www.petkus.com Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Moisture Measurement Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

NIR systems Next Instruments +612 9771 5444 www.nextinstruments.net

Packaging Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com

119 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

Peter Marsh Group +44 151 9221971 www.petermarsh.co.uk TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr

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Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Reclaim System Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Safety equipment REMBE GmbH +49 2961 740 50 www.rembe.com

Sifters Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

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Roll fluting

DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com

Entil +90 222 237 57 46 www.entil.com.tr

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

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Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Unormak +90 332 2391016 www.unormak.com.tr

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Safe Milling +44 844 583 2134 www.safemilling.co.uk

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

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TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

A-MECS Corp. +822 20512651 www.a-mecs.kr

Detia Degesch GmbH +49 6201 708 401 www.detia-degesch.de

J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com

Roller mills

Palletisers

Pest control

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Silos Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

Supertech Agroline +45 6481 2000 www.supertechagroline.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

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La entrevista

Mirko Filip, Managing Director, Filip GmbH

Oscar Bertero y Oscar Diez, Director de Bioingeniería y Director de Negocios Globales y Desarrollo de Nuevos Mercados de Ferraz Máquinas e Ingeniería Oscar Bertero y Oscar Diez se reunieron con Iván Marquetti, Director Regional de la Revista Milling and Grain para Latinoamérica y accedieron a una breve entrevista sobre la fusión entre Bioingeniería - Ferraz Maquinarias y la sinergia que han logrado para satisfacer las necesidades de los clientes, que cada vez más buscan soluciones llave en mano de empresas con experiencia.

Oscar ¿nos podrías contar de qué se trata específicamente la bioingeniería vinculada a la Agroindustria?

BioIngeniería, es una empresa que se desarrolló para cubrir la necesidad de capacitación, desarrollos y proyectos destinados a la agro industria desde el punto de vista del usuario todos los integrante de la empresa provenimos de la producción, con un amplio conocimiento de las necesidades de los clientes y de la escases de empresas que ofrezcan proyectos llave en mano más el desarrollo luego del negocio, la capacitación del personal en simples palabras BioIngeniría entrega un proyecto ya facturando.

¿Realizan asesoramiento técnico y capacitaciones?

Dentro de nuestros servicios la capacitación el servicio técnico y la organización son desarrollados frecuentemente y nos abren las puestas luego a los proyectos de fondo o desarrollos.

Ferraz es un fabricante líder de maquinarias para plantas de alimentos balanceados que desde hace unos años lo vemos vinculado a Bioingeniería... ¿Nos podrías hacer referencia a esa sinergia?

Ferraz – BioIngeniería es una sinergia muy interesante nosotros como desarrolladores de proyecto debemos ofrecer a nuestros

122 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

clientes equipos confiable de empresas experimentadas y que ofrezcan soluciones y no problemas por ello consideramos que Ferraz es una empresa ejemplo de desarrollo , innovación y trabajo en equipo, nuestro mercado necesita de esta sinergia dado que nos permite llegar a equipos que están en el segmento de alta tecnología a un costos muy competitivo con financiamientos acordes a los productores.

Sr. O. Diez - Teniendo en cuenta la penetración de Ferraz Maquinarias en el mercado Latinoamericano y específicamente en el mercado argentino, ¿podría hacer referencia al tipo de tecnología más buscada y el sector de la agroindustria?

Ferraz desarrolla equipos para toda la agroindustria, poniendo foco en la industria de los alimentos balaceados, extruidos para mascotas y demás líneas.

Pero si consideramos los proyectos puntuales podemos ofrecer equipos para toda la industria, acopios, movimientos de granos y materias primas, procesado de materias primas cereales procesados, aceites, etc.

GENTE LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA Dr. Frank Looff se une a Diamond V Europa

E

l Dr Frank Looff se unió al equipo de Europa de la compañía como Gerente de soporte de ventas técnicas. El Dr. Looff creció en una granja lechera en el norte de Alemania. Obtuvo un título en administración de empresas y trabajó cinco años en contabilidad financiera antes de regresar a la universidad en la Universidad de Kiel en Alemania, donde obtuvo su licenciatura, maestría y doctorado en ciencias agrícolas y producción animal.

Dr Frank Looff

Antes de unirse a Diamond V, trabajó como nutricionista de rumiantes para Pioneer, desarrollando la estrategia de diferenciación de la compañía en los mercados alemán y francés, así como brindando soporte técnico y comercial para los más de 80 empleados regionales de ventas de la compañía en Alemania.

Perry of Oakley recluta a un Gerente de ventas Industrial

B

ob Tatlow se unió a Perry of Oakley Ltd como su Gerente Senior de Ventas Industriales.

Bob Tatlow

Cuenta con más de 35 años de experiencia en el suministro de soluciones llave en mano para los sectores de cereales, productos farmacéuticos, agregados, alimentos, desechos, minerales y muchas otras industrias. A Bob le gusta trabajar de forma individualizada con sus clientes, ver los proyectos de principio a fin y ayudar a garantizar que obtengan la máxima eficiencia y rentabilidad de su planta. ¡Con la gran experiencia que ha adquirido a lo largo de los años, hay pocos proyectos que no haya visto antes!

Director Executivo– IFEEDER

R

obert Cooper ha sido anunciado como el Director Ejecutivo del Instituto de Educación e Investigación de Alimentos.

Proporcionará liderazgo para IFEEDER en la elaboración e implementación de la dirección estratégica general para el instituto. Desarrollará y administrará programas de recaudación de fondos y administración de donantes y mantendrá relaciones con donantes actuales y futuros.

Robert Cooper

El Sr. Cooper proviene de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Ambientales de la Universidad de Georgia, donde se desempeñó como asistente del decano de relaciones externas. En este puesto, recaudó fondos para el departamento, coordinó relaciones con ex becarios y eventos especiales, y ayudó en campañas legislativas y de promoción.

Instituti IGP nombra director asociado interino

Shawn Thiele

S

hawn Thiele ha sido anunciado por el Instituto IGP como el director asociado interino.

El Sr. Thiele asume las tareas administrativas diarias junto con seguir liderando el plan de estudios de molienda de harina y procesamiento de granos.

En este papel conjunto, supervisa la creación y presentación de talleres, cursos in situ, cursos de educación a distancia y otros programas de divulgación técnica para mejorar la promoción, el consumo y la utilización del mercado de cereales estadounidenses, semillas oleaginosas y sus productos de valor agregado para la industria global de granos y alimentos balanceados

Brock Grain Systems designa Vicepresidente y Gerente General

Don Sjolin

D

en Sjolin ha sido nombrado vicepresidente y Gerente General de Brock Grain Systems En su nuevo cargo, Sjolin será responsable de dirigir y proporcionar dirección estratégica para Brock Grain Systems a través de la supervisión de las ventas, la fabricación y la extensa red mundial de distribuidores y distribuidores independientes de la compañía.

Su formación académica incluye una Licenciatura en Ciencias en Ingeniería Industrial de Purdue University, West Lafayette, Indiana. También posee una Maestría en Administración de Empresas obtenida de la Universidad de Illinois, Chicago, Illinois.

124 | Julio/Agosto 2018 - Milling and Grain

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Bühler establece nuevos estándares como proveedor de soluciones en procesos que van desde el procesamiento del grano hasta los productos finales de pasta. Las innovaciones como los discos de pelado con recubrimiento de diamante de la peladora vertical Osiris garantizan la más alta seguridad alimentaria, la máxima producción y la obtención de sémola sin motas. Las mejores condiciones para conseguir una pasta de una calidad brillante.

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