SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 5 - 2018 by Perendale Publishers

Septiembre/Octubre 2018

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

En esta edición:

INNOVACIÓN IMPULSADA POR EL SOL Milling and Grain le da un vistazo al último proyecto llave en mano para la producción de harina y cereales en Kazajstán

• Molino Virtual: resolviendo

problemas de capacitación en el mundo real

Milling and Grain . Volumen 129 . edición 05 . Septiembre/Octubre 2018

• Control efectivo de salmonela en alimentos balanceados

• SERIE ESPECIAL DE

ALMACENAMIENTO - Reducir las pérdidas poscosecha

• Livestock Livestock Taiwan 2018 Reseña del Evento Proud supporter of

Volumen 129 edición 05 Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | a millingandgrain.com

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VOLUMEN 129 EDICIÓN 05

Septiembre/Octubre 2018 Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de Marketing Internacional Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Martha Cornwell Tel: +1 913 6422992 marthac@perendale.com Fred Norwood Tel: +1 913 6422992 fredn@perendale.com Equipo de Marketing Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.com Equipo de Marketing de Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 805 7781077 nathann@perendale.co.uk Editor de Producción Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Rebecca Sherratt rebeccas@perendale.co.uk Editores de Atículos Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk Matt Holmes matth@perendale.co.uk Editores Internacionales Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Directora de Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk © Copyright 2018 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede reproducirse de ninguna forma ni por ningún medio sin la autorización previa del propietario de los derechos de autor. Se puede encontrar más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica el servicio de noticias 'The International Milling Directory' y 'The Global Miller'

La revista Grain & Feed Milling Technology pasó a llamarse Milling and Grain en el 2015

102 - Una base de apoyo para la nueva terminal de granos del Puerto de Constanta TEMA DESTACADOS

NOTICIAS ARTÍCULOS

53 Ola de calor 2018 Cómo los sistemas enzimáticos pueden compensar los déficits en la cosecha de este año: bajos valores de amilasa, altos números de caída 56 Innovación impulsada por el sol

ROSTROS

6-40

62 Molino Virtual Resolver los problemas de capacitación en el mundo real 66 Seguridad Alimentaria

FOCO EN PRODUCTOS

ESTUDIO DE CASO

74 Se duplicó la produción de suplementos de piensos

80 Serie Especial de Almacenamiento

76 Control efectivo de la salmonela en los piensos

70 Comprender la variabilidad de las proteínas en los campos canadienses

126 Noticias de gente de la industria de la molienda a nivel mundial

ALMACENAMIENTO

82 Reduzca las pérdidas poscosecha con soluciones de almacenamiento seguras y eficaces 84 El gran Frío

EVENTOS

104 Listado de Evetos, Reseñas y Resúmenes

CAPACITACIÓN

44 Información acerca de los cursos de capacitación de la Industria

COLUMNAS

14 Mildred Cookson 18 Christophe Pelletier 31 Tuti Tan 32 Sven-Olof Malmqvist 36 Chris Jackson

4 EDITOR INVITADO Bangarusamy Soundararajan

96 MERCADOS Roger Gilbert

124 ENTREVISTA Mehmet Ugur Gürkaynak

IMAGEN DE PORTADA: Milling and Grain da un vistazo exclusivo al último proyecto llave en mano para la producción de harina y cereales en Kazajstán. Ver más en la página 58

TEMAS DESTACADOS PROTECTO LLAVE EN MANOT

SEGURIDAD ALIMENTARIA

INNOVACIÓN IMPULSADA POR EL SOL

¿Por qué el metal sigue siendo el mayor contaminante y el más frecuente?

Milling and Grain echa un vistazo al último proyecto llave en mano para la producción de harina y cereales en Kazajstán

PÁGINA 56 HARINA

El metal sigue siendo el mayor contaminante y el más presente en las plantas procesadoras y empacadoras de alimentos en la actualidad.

PÁGINA 56

OLA DE CALOR 2018

SERIE ESPECIAL

ALMACENAMIENTO Guerra contra los desperdicios

- Combate a las pérdidas de granos durante el almacenamiento

PÁGINA 80

Cómo los sistemas enzimáticos pueden compensar los déficits en la cosecha de este año: bajos valores de amilasa, altos números de caida

PÁGINA 53 PROCESAMIENTO

ALMACENAMIENTO

PIENSO

DE ALIMENTOS

SALMONELA MOLINOS HARINEROS Molino Virtual: resolviendo los problemas de entrenamiento en el mundo real

La asociación nacional de molineros británicos e irlandeses (nabim) es la asociación comercial que representa a los molineros de harina del Reino Unido.

PÁGINA 62

CONTROL EFECTIVO DE SALMONELLA EN LOS PIENSOS

LABORATORIO Perfil de la industria: Brabender

Brabender GmbH & Co. KG, con sede en Duisburg, está debutando en la industria alimentaria mundial en iba 2018, Munich, en línea con el lema de la exposición "Transformación Inteligente"

PÁGINA 90 2 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

SUPLEMENTOS DE PIENSOS SE DUPLICÓ LA PRODUCCIÓN DE SUPLEMENTOS DE PIENSOS

NuTech Biosciences, Inc., fundada en el 2010, fabrica suplementos nutricionales para la industria de alimentos balanceados. "La mayoría son minerales quelados como el hierro y el cobre", explica el presidente y fundador de la compañía, PV Reddy, DVM, PhD.

PÁGINA 74

El control de Salmonella en la industria animal es uno de los principales desafíos. La Salmonella se encuentra en todas partes y puede sobrevivir, incluso a niveles bajos de humedad, durante mucho tiempo. Debido a la complejidad para controlar Salmonella, se deben tomar varias medidas para reducir la contaminación, el crecimiento y la supervivencia de Salmonella en los alimentos.

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Centrándonos en los aspectos "GenNXT" para el Sector Ganadero Indio Toda industria necesita ideas frescas de fuera del sistema para sobrevivir y necesita mentes jóvenes y brillantes de nueva generación con una visión clara y rasgos como la determinación y la perseverancia para hacer una contribución positiva a la sociedad. Es imposible alcanzar los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas sin una participación y contribución significativa de los jóvenes en todos los aspectos. Creemos firmemente que el sector ganadero de rápido crecimiento del país, el cual ofrece un océano de oportunidades para aquellos que están dispuestos a explorar. La agricultura en la India enfrenta una serie de desafíos importantes: debe ser más sostenible y productiva, al tiempo que debe ser rentable para los agricultores. Esto es particularmente cierto para la ganadería. Los equipos y tecnologías ganaderas modernas e innovadoras son partes importantes de la solución para abordar y superar estos desafíos. Además, se están produciendo una serie de innovaciones en la agricultura para maximizar toda la tierra que podemos cultivar de forma sostenible. Desde técnicas avanzadas de mejoramiento de plantas hasta el manejo integrado de plagas y variedades mejoradas, los científicos, la industria y los agricultores están trabajando juntos para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional del país. La ganadería es uno de los sectores agrícolas de más rápido crecimiento impulsados principalmente por una rápida urbanización y mayores ingresos. En la última década, el mundo está siendo testigo de cómo la Internet de la Cosas (IoT) y las tecnologías basadas en la nube están transformando el sector de agroindustria animal de formas inimaginables. Por ejemplo, los dispositivos portátiles en animales brindan datos en tiempo real para monitorear la ingesta de alimento, los niveles de estrés o los síntomas de la enfermedad, de modo que puedan abordarse rápidamente no solo para mejorar la productividad sino también el bienestar de los animales. De manera similar, los sensores de suelo ayudan a los agricultores a analizar la humedad o los niveles de nutrientes para reducir el riego in-

Curso corto de un día para profesionales del procesamiento de alimentos acuícolas

necesario o la aplicación de fertilizantes y contribuyen en gran medida al ahorro de costos y a la sostenibilidad ambiental. Estas innovaciones nos proporcionan gran cantidad de información para analizar cada proceso más profundo para la mejora continua. Es solo cuestión de tiempo antes de que veamos que todos estos son ampliamente utilizados en la India. Hoy día todo en el mundo se ha reducido a 'un toque'. Cuál sería el apoyo total del gobierno indio para liberar todo el potencial de las tecnologías ganaderas innovadoras. Además, las innovaciones como el comercio electrónico a través de teléfonos móviles, junto con los análisis, alteraron positivamente el comercio minorista en la India en los últimos años. Actualmente, a través de aplicaciones móviles y con unos pocos clics, los consumidores pueden obtener su tipo preferido, preparación y variedad de carnes y mariscos entregados a sus puertas a precios asequibles durante todo el año sin comprometer sus dos necesidades más importantes: conveniencia y calidad. Ya es hora de que pensemos quién nos va a alimentar en el futuro y cómo garantizar la seguridad alimentaria y nutricional de la población de más de mil millones mientras permanecemos enfocados en la sostenibilidad de nuestro ecosistema biológico único y valioso. Es importante asegurarse de que el sector agroindustrial de la India atraiga al mejor talento, cerebros brillantes y manos expertas de diferentes campos y los conserve. Paradigmas comerciales tradicionales; percepciones arraigadas y prácticas desactualizadas deben allanar el camino a nuevas y más frescas ideas, así como conceptos que solo los jóvenes de hoy pueden aportar. Solo entonces las innovaciones pueden brotar y florecer. Esta industria debe ser vista como una de las trayectorias profesionales preferidas por los jóvenes, que actualmente carecen de conocimiento sobre el océano de oportunidades disponibles. Cada uno de los que trabajamos en la industria debe intensificar activamente la creación de conciencia entre los estudiantes que aspiran a convertirse en los profesionales, empresarios y líderes del mañana. El próximo simposio de CLFMA sería una gran plataforma para tales deliberaciones en profundidad. por Bangarusamy Soundararajan, presidente de CLFMA de India El CLFMA es el organismo principal que representa el sector ganadero en la India. La asociación industrial con 50 años de antigüedad es reconocida como una de las más antiguas y con mayor reputación en la India.

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Molienda

Septiembre/ Octubre 2018

Noticias de

Beca de caridad de Milling4Life en honor a Mark Cornwell

a campaña para recaudar dinero en memoria del ex colega Mark Cornwell recibióuna importante inyección de efectivo de Tapco Inc. Mark "Cornman" Cornwell fue un asociado de la industria de granos y molienda de casi toda una vida y luego de haber pasado muchos años con World Grain, ayudando a construir una revista líder en la industria, se unió a Perendale Publishers en 2014 para trabajar en la revista Milling and Grain. Murió inesperadamente en su casa el 11 de septiembre de 2017 en Leawood, Kansas, a la edad de 61 años. Su muerte dejó un gran agujero en la comunidad de granos y molienda, por lo que nos pusimos en la misión de recaudar fondos para pagar becas. La organización benéfica Milling4Life (M4L) se comprometió con la fundación de la Asociación Estadounidense de la Industria de Alimentos (AFIA) y el Instituto de Educación e Investigación de Alimentos (IFEEDER) para establecer las becas en nombre de Mark. Las becas apoyarán a los estudiantes que deseen estudiar la fabricación de alimentos a través de una variedad de instituciones de aprendizaje en los Estados Unidos, junto con la Universidad Estatal de Kansas, que ofrecen cursos en ciencias de granos, manejo y procesamiento de granos, que es una de las instituciones destacadas para becarios. Una donación de £ 5,000 de Roger Gilbert de Perendale Publishers Ltd inició la recaudación de fondos, a lo que se sumó Tapco también donando generosamente £ 5,000 al fondo. Paul Taylor de Tapco destacó que "aquí en Tapco Inc forjamos una relación larga y sólida con Mark Cornwell, y fue un día triste cuando supimos que nos lo arrebataran tan pronto. Su compromiso con el sector de la molienda de granos y manejo de granos fue reconocido a nivel mundial y se extrañará profundamente. Tapco Inc reconoce los beneficios de la capacitación de nuevos talentos jóvenes en nuestra industria y, como tal, respaldamos totalmente esta iniciativa de establecer un fondo fiduciario con el nombre de Mark y en perpetuidad para futuros molineros e ingenieros de manejo de granos". M4L busca compañías en nuestra industria, tanto en los Estados Unidos como en todo el mundo, dispuestas a contribuir y que serán reconocidas por su contribución una vez que a los solicitantes se le hayan otorgado las becas. Las donaciones a nivel individual también son bienvenidas y serán reconocidas a través del sitio web de M4L si desean ser identificadas. Para mayor información visite: www.milling4life.org 6 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Ingredientes para el éxito a través de la apreciación: "Nada inherentemente mejor o peor" La harina es un polvo que se hace al moler granos crudos o raíces y se usa para hacer muchos alimentos. La harina de cereal (como el trigo) es el principal ingrediente del pan, un alimento básico para la mayoría de las culturas. Durante el proceso de molienda, diferentes partes del grano de trigo se utilizan para hacer diferentes tipos de harina. La harina blanca se elabora solo a partir del endospermo, mientras que la harina integral utiliza todas las partes del grano: el endosperma, el germen de trigo y la capa de salvado. La harina marrón (integral) contiene aproximadamente el 85 por ciento del grano original, pero se han eliminado un poco de salvado y germen. Hay otros, por supuesto, incluyendo: El germen de trigo (harina blanca o marrón con al menos 10 por ciento de germen de trigo agregado), grano de trigo malteado (marrón o harina integral con granos malteados añadidos), Stoneground (harina integral molido tradicionalmente entre dos piedras), orgánico (hecho de granos cultivados a estándares orgánicos, los productores y molineros deben estar registrados y están sujetos a inspecciones regulares). También puede obtener harinas que no están hechas de trigo, otros granos utilizados incluyen: centeno, maíz y avena. Sin mencionar nueces como la avellana, el coco, la papa, los guisantes y los garbanzos. Aunque cada una de estas harinas tendrá una composición nutricional diferente a la harina de trigo y entre sí, no son inherentemente mejores para usted, ni peor. A menos que tenga una alergia por supuesto (como la enfermedad celíaca), no hay ningún beneficio médico o de salud para elegir una harina que no sea de trigo. Tomando estos datos sobre la harina y el proceso de molienda, me gustaría establecer una conexión de cómo se moltura la harina y cómo podemos tomar esta idea, que las diferentes partes del mismo objeto original (hasta cierto punto) pueden crear excelentes resultados, cada uno importante y deseable por derecho propio. Diferentes personas ofrecen diferentes propósitos y diferentes beneficios a una empresa o proyecto, aportando diferentes habilidades y conocimientos a algo que crea una diversidad muy necesaria con estos ingredientes y talentos. Sin lo cual, la opción para aquellos interesados en el producto / negocio (o la harina para su pan) sería muy limitada, y por ende, tal vez insípida. Esta hipótesis puede parecer que señala una generalización manifiestamente obvia, o quizás incluso generalizada. Pero a veces incluso las cosas más obvias son las más difíciles de ver y apreciar. Aunque los molineros se encuentran en la cima de la cadena alimenticia, posiblemente el alimento básico más importante del planeta, si le preguntaran a un consumidor o simplemente a alguien en un supermercado comprando su pan - la historia y el trabajo que se ha invertido en su elaboración - tal vez no sería tan obvio para esa persona y sin el "intermediario molinero" estaríamos colocando queso o jamón entre dos tallos de trigo muy secos. La molienda es una industria innegable, más necesaria que la mayoría, pero también es posiblemente la más desconocida Entonces, dicho esto, retroceda un paso de lo que está haciendo en este momento, y tome un momento para apreciar todas las pequeñas cosas que hacen que lo que está creando sea grandioso y mejor que la mayoría, porque serán estas pequeñas cosas las que lo hacen especial. Todos tenemos diferentes maquillajes "nutricionales", pero nada inherentemente "mejor o peor", solo diferentes, y crean opciones y sabores.

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Noticias de Molienda

La Primera Semilla de Mostaza ya cuenta con Marca Registrada en Argentina

elfina INTA se presenta en el mundo agroexportador como una alternativa para la sustitución de importaciones y para la rotación de cultivos Las innovaciones en biotecnología tienen como uno de los máximos referentes al INTA. En cuanto a las aromáticas, la novedad con perfume de mujer y el nombre de Delfina, es la primera semilla de mostaza originada a partir de un entrecruzamiento de dos líneas: una de Canadá y otra de República Checa, realizado por un grupo de investigadores de las Universidades Nacionales de Entre Ríos, Luján y Buenos Aires, bajo la coordinación del ingeniero agrónomo Ignacio Paunero del INTA San Pedro. Con este descubrimiento los investigadores se plantearon reemplazar las exportaciones. En palabras de Ignacio Paunero "la semilla se importaba desde Canadá. Queremos tener independencia de esa semilla importada. A su vez, para reemplazar las exportaciones y que sea un producto exportable para países del Mercosur que por condiciones climáticas no pueden realizar este cultivo,

como Paraguay o Brasil, ellos importan de países extra-Mercosur. Entonces podríamos exportar a esos países, con arancel extraMercosur". Delfina es el nombre elegido por el ingeniero en homenaje a su hija mayor, ya que por recomendación de un viejo amigo investigador las variedades que él genera le tienen que sonar amigables. En términos técnicos para crear Delfina INTA, variedad inscripta en el Registro Nacional de cultivares, su obtentor, el ingeniero Paunero, describió: "Fuimos seleccionando las plantas, sacando las enfermas, las que florecieron tarde, viendo en la cosecha el rendimiento y el tamaño de las semillas". Paunero es un especialista en manejo de cultivos hortícolas y aromáticas. Además de Delfina INTA, ha obtenido los cultivares de cebolla Victoria INTA y Paula INTA, y el coriandro Wenceslao INTA. Una alternativa más para la región pampeana Por sus condiciones propias, la mostaza al ser uno de los cereales de invierno,

presenta los requerimientos climáticos del trigo, "cualidad que la convierte en interesante para ir rotando los lotes con otras plantas, y que tenga profundidad de raíces diferentes para cortar los ciclos", aseguró Paunero. Por ello, puede considerarse como una buena alternativa productiva. "También la están usando para cultivos de cobertura porque tiene una raíz pivotante que penetra en las capas necesitadas. Además, mantiene el suelo cubierto y regula la humedad. Al ser su ciclo más corto que el del trigo desocupa antes el terreno con lo cual se puede hacer soja o maíz de primera", mencionó el ingeniero. La mostaza es identificada como un cultivo extensivo con un ciclo productivo que dura 95 días: "Se siembra, inicia la floración, luego se realiza la cosecha mecánica con cosechadora de grano fino, y por último se pasa por una clasificadora la semilla pequeña que se usa para grano chico con zaranda de agujero redondo y otra de agujero alargado", relató el ingeniero agrónomo del INTA San Pedro.

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Noticias de Molienda

Ola de calor veraniega causa estragos en el trigo

a larga sequía en muchas regiones de la Unión Europea y Europa del Este ha causado un daño considerable a la cosecha de trigo. En muchas áreas, la cosecha se tuvo que hacer temprano para poder salvar los pocos cultivos que quedaban. Las duras condiciones climáticas están afectando la calidad del trigo, así como su cantidad, y el número de cosechas fallidas es cada vez más desagradable. Cuando los molineros procesen la cosecha 2018, deberán complementar la actividad enzimática natural de la harina. Con su sistema enzimático Deltamalt FN-A, Mühlenchemie GmbH & Co ofrece una solución al desafío actual de producir harinas de calidad. Mientras que el grano está creciendo, se necesita una gran cantidad de amilasa para formar su contenido de almidón. La amilasa se descompone nuevamente antes de la latencia. A altos niveles de humedad, el grano comienza a prepararse para la germinación y vuelve a formar amilasa. Si el trigo se cosecha después de un largo período de sequía, como lo es actualmente nuestro verano, el grano está totalmente inactivo y, por lo tanto, contiene cantidades mínimas de amilasa. Antiguamente, cuando los molineros querían reducir el alto número de caída resultante, generalmente agregaban harina de malta a su producto. La harina de malta se elabora a partir de cereales germinados como el trigo, la cebada o el centeno, y contiene grandes cantidades de α y β amilasas. Mediante este método, es posible reducir el número de caídas y mejorar el oscurecimiento, junto con la extensión del rendimiento del volumen. Sin embargo, cuando se agregan en grandes cantidades, las harinas de malta se transforman rápidamente en masas húmedas forjadas con problemas de inestabilidad. Para estandarizar las propiedades de horneado de la harina y cumplir con las especificaciones, se deben agregar diferentes maltas y enzimas. Con la solución de Mühlenchemie, Deltamalt FN-A, los molineros ahora tienen acceso a un sistema enzimático que optimiza simultáneamente el número de caída y las propiedades de horneado de la harina.

Ya arribó el primer contenedor de limones argentinos a Japón

a fruta, proveniente del NOA, llegó al puerto de Yokohama a mitad de agosto. De esta manera, se formalizó la reapertura de ese mercado. Un contenedor de limones del Noroeste Argentino (NOA) arribó al puerto de Yokohama, en Japón, a mitad de agosto. Se trata del primer envío que Argentina realizó al país asiático luego de reabrir ese mercado, tras una serie de negociaciones que llevaron a cabo el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), la Cancillería y la Embajada argentina en forma conjunta. En julio pasado, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Forestación japonés (MAFF) realizó una misión técnica a la provincia de Tucumán con el propósito de verificar las diferentes etapas de producción de la fruta y, específicamente, lo que hace al tratamiento de frío en tránsito para ese producto. Ahora, se oficializó la exportación, que si bien estaba formalmente abierta desde 2003, los protocolos autorizados sobre tratamiento de frío resultaban inconvenientes para los productores nacionales. 12 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Molienda de Arroz en Francia; La Rizerie Du Nord, Dunkirk Publicaciones de molienda del pasado en El Archivo de Molinos. porMildred Cookson, El Archivo de Molinos, RU de la manera habitual. La potencia motriz de la fábrica fue Tomado de The MILLER Mayo 1891 suministrada por un motor Pollett y Wigzell de 225 hp con vapor En mayo de 1891, en el momento suministrado por la caldera multitubular de Sloan. en que se escribió un artículo en "The El arroz entero pasaba primero a través de un separador magnético Miller", el gobierno francés había antes de un separador para eliminar los trozos sueltos. Luego se relajado los aranceles sobre el arroz transportaban hacia a dos pares de piedras para romper las cáscaras. que ingresaba al país en su estado Después de dejar las muelas pasaba a dos separadores de diseño bruto, pero aún mantenía el deber de especial, con aspiración muy fuerte y válvulas de aire, diseñadas limpiar el arroz y la harina de arroz. para eliminar de manera efectiva todas las piezas sueltas. Esto equivalía a ocho francos por cada El arroz bastante limpio pasaba hacia las muelas para pulir antes 100 kilos, importados directamente de países fuera de Europa, y un de ser sometido a un tratamiento posterior con cepillos verticales. gravamen de 11 francos a 60 céntimos por cada 100 kilogramos a Esta operación se repitió una segunda y tercera vez que se limpiaba los países europeos que no habían celebrado tratados con Francia. el arroz hasta lograr un "estado casi perfecto". Ahora solo restaba Esto dio un impulso a la industria francesa de molienda de arroz y darle al arroz un acabado y pulido, del que se encargaba una máquibrindó una oportunidad inmediata para los ingenieros de molienda na similar al cepillo, pero que estaba forrada con piel de oveja. que rápidamente tomaron medidas para satisfacer el mercado. Después de dejar esta máquina, el arroz se clasificó en tantos El molino de La Rizerie Du Nord acaba de ser completado por los conocidos ingenieros de molienda, Jules Sloan & Co, 3 Rue du Louvre, París. La capacidad estipulada de la fábrica era para una producción de 25,000 kilos por 10 horas, pero la fábrica pronto alcanzó los 40,000 kilos. El artículo en The Miller incluía tres diagramas de la fábrica: una sección transversal que mira hacia el almacén; una sección longitudinal y una sección transversal que mira hacia la sala de máquinas. La clave proporciona una indicación del equipo y su disposición. El sistema de ventilación en este molino fue único. Dos ventiladores de 4 pies de diámetro, soplaba directamente en los colectores de polvo de la patente de Comerford, que fueron equipados con cilindros especiales para atrapar las cáscaras, Arriba: Anuncio que enfatiza los beneficios del seguro Arriba: Suplemento de 1886 de The Miller, contra incendios del recollector de polvo de Comerford patrocinado por Carter's mientras que la harina se recogía 14 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Imagenes de la Izquierda Izquierda: Sección transversal mirando hacia el almacén Medio: sección longitudinal Derecha: Sección transversal mirando hacia la sala de máquinas Clave de las ilustraciones AA - Representar las piedras de bombardeo BB - Las piedras pulidoras y cepillos CC D - La posición de una máquina forrada con piel de oveja F - Una máquina forrada con fieltro GG - Colectores de polvo de Comerford HH - Los carretes, KK los contenedores y los carretes de harina LL

tamaños como se requería por los mercados, al arroz más grande se le dio un glaseado más, y eso completó el proceso. Luego, los subproductos recibían su atención y se trataban de manera tal que las diversas harinas negras y blancas, se embolsaban. Toda la planta en el sistema Hollandais demostró ser un gran éxito, lo que refleja el crédito tanto de los propietarios como de los ingenieros. Todos los edificios se iluminaban por electricidad,

suministrada por la misma firma de ingenieros, y la instalación consistió en una lámpara de arco y 50 lámparas incandescentes. Los propietarios al momento del informe estaban a punto de erigir un segundo molino de arroz en Marsella. Los anuncios en nuestras revistas de Molienda victoriana proporcionan un área fascinante para estudiar. El suplemento Carter de 1886 exalta el sistema de Comerford, señalando que la nueva tecnología que lo hizo más perfecto, incluso que el propio sistema textil de Carter. Más tarde, el énfasis cambió y, como sgiere el segundo anuncio Carters... "También es un invento muy importante para resolver las cuestiones de los fuertes cargos del seguro contra incendios para Stive Rooms y Dust Catchers". Las existencias en el Archivo de Molinos significan que solo puedo proporcionar instantáneas geográficas e históricas. si desea saber más, envíeme un correo electrónico a mills@millsarchive.org

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 15

Milling and Grain apoya las metas y objetivos de Mills Archive Trust, con sede en Reading, Inglaterra. La historia de la molienda - sin importar dónde haya tenido lugar, está siendo archivada por la Fundación. Durante más de 100 años, la tecnología de molienda ha sido global y muchas revistas han prestado sus servicios o han servido a nuestra industria, desde harina, alimentos, los piensos y el procesamiento de semillas oleaginosas, incluyendo ahora los alimentos para peces. Una contribución más reciente a la colección del Fideicomiso es un siglo completo de la edición ahora agotada del 'North-Western Miller' de los Estados Unidos. Estamos orgullosos de presentar aquí, ilustraciones de la portada de esta publicación valiosa y de larga data, como un recordatorio visual de la importancia de las revistas del pasado y lo que han aportado a nuestra industria.

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL

Arte en el Archivo Somos una organización benéfica que guarda las imágenes y documentos de molienda del mundo y las pone a disposición de todos como referencia. Tenemos más de dos millones de ejemplares. Nuestro objetivo es cubrir toda la historia de la molienda, desde sus orígenes hasta la actualidad. Descubra lo que tenemos y cómo puede ayudarnos a crecer.

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828

Noticias de Molienda

Argentina empieza a aplicar recorte de impuesto a exportaciones de soja y derivados

l Ministerio de Agroindustria de Argentina informó el martes que en enero comenzó a regir un recorte de 0,5 puntos porcentuales por mes en los impuestos a las exportaciones de soja y de su aceite y harina derivados, que durará hasta diciembre del 2019. Con la nueva disposición, la actual tasa a los embarques de soja en Argentina es de un 29,5 por ciento, mientras que la de sus derivados se ubica en 26,5 por ciento. A fines del 2019 estos impuestos se encontrarán en un 18 y 15 por ciento, respectivamente. El presidente Mauricio Macri había anunciado el recorte progresivo al impuesto a inicios del 2017. "Esta reducción se enmarca en las diferentes medidas que se tomaron en los últimos dos años, apuntadas a darle competitividad y previsibilidad al sector", dijo la cartera en un comunicado, donde explicó que la baja gradual en el impuesto será aplicada a partir del primer día de cada mes. Argentina es el principal exportador mundial de aceite y harina de soja, y el tercero del poroto Yemmak imaj ilanı (Global Experience)-baskı Milling & Grain EN.pdf

de la oleaginosa. De acuerdo a la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) la cosecha de soja 2017/18 será de 54,5 millones de toneladas. El plan incluiría aplicar retenciones generalizadas de entre 5 y 10% a las exportaciones del campo, la industria y la minería. También estaría definido que la rebaja de impuestos prevista en la reforma impositiva se congelaría. Además está bajo análisis, pero con menores chances de prosperar, aplicar un impuesto al turismo en el exterior, llevar la alícuota de Bienes Personales al 1% e implementar modificaciones en el monotributo para que la categoría más alta deje ese régimen y pase a pagar IVA y Ganancias. El objetivo es acordar con el FMI un nuevo esquema de desembolsos. Según el acuerdo original, de los US$50.000 millones que aporta el FMI, US$15.000 millones vendrían este año en tres tramos y el resto de manera escalonada hasta el 2021. Ahora se busca acelerar la llegada del dinero para asegurarle al mercado que Argentina está sólida para cubrir los vencimientos de 2019. 2

13.06.2018

09:40

Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 17

Contrato de cooperación entre Zaccaria e Imas

La Columna de Pelletier Los gobiernos deberían gobernar

por Christophe Pelletier Ojalá hubiese más colaboración y altruismo, más curiosidad más allá del sector empresarial y un mejor equilibrio entre el corto y el largo plazo. También deseo que el dinero no nos ciegue tanto y que podamos tomar más decisiones sobre las personas y el medio ambiente sin sentirnos inmediatamente restringidos por los aspectos financieros. No estoy seguro de que incluso las prioridades financieras sean siempre así de sabias. A veces, parece que gastamos mucho dinero en cosas equivocadas y no lo suficiente en cosas importantes, pero la naturaleza humana está fuertemente dirigida por el interés propio, en el aquí y ahora, que a menudo se interpone en el camino de elecciones racionales y sensatas. Dicho esto, quiero analizar en esta columna cómo, con la planificación estratégica, la colaboración y el altruismo de los gobiernos, podemos beneficiar al sistema de producción de alimentos. Los gobiernos deberían gobernar. Algunos lo hacen; otros un poco menos. A veces, los gobiernos parecen más preocupados por las campañas que por gobernar, y eso no es bueno. Enfrente, las empresas deben administrar sus negocios, pero en algunos casos parecen estar muy preocupados por participar en el gobierno. Los gobiernos no eligen descuidar las posibles preocupaciones sobre el suministro de alimentos Algunos gobiernos y empresas en verdad eligen no hacer nada, pero son una minoría y sabemos quiénes son mientras se jactan de ello. La mayoría solo adopta un enfoque prudente (probablemente demasiado prudente) y perdemos un tiempo precioso. Luego está el tercer grupo de aquellos que están adelante y eligen deliberadamente cambiar sus formas, pero desafortunadamente, son una minoría y aún no tienen suficiente tracción. Mi opinión es que producir mejor alimento y, lo más importante, una mejor nutrición es responsabilidad de todos: gobiernos, empresas, organizaciones sin fines de lucro, productores, consumidores, niños, padres, maestros, lo que sea. ¿Por qué es importante? Por una simple razón: una sociedad de personas no saludables inevitablemente declinará, y el costo social para la sociedad es una pesada carga financiera que debilita a la sociedad y sus miembros. Una sociedad próspera que quiere un futuro cuida bien de sus miembros. Entonces, ¿por qué parece difícil? Una vez más hay una simple razón: dinero. Imagine que no hay dinero y que todas las partes interesadas de la sociedad pueden soñar con su sociedad ideal, ¿cree que pensarían lo mismo que cuando el dinero se interponga en el camino, fundamentalmente por el conflicto entre el costo a corto y largo plazo, y quién debe soportar el diferencial de costos? Este es un conflicto difícil de resolver, y esta es la razón por la cual necesitamos líderes fuertes con una visión sólida que toda la sociedad compre. Hay una dimensión moral que deberá abordarse tarde o temprano; y con la moral viene el tema de recompensar el buen comportamiento y penalizar el mal comportamiento. Esto definitivamente suena como un verdadero trabajo del gobierno. Christophe Pelletier es un estratega canadiense de alimentos y agricultura, además de futurista. Trabajando internacionalmente, ha publicado dos libros sobre la alimentación de la creciente población mundial: Future Harvests explora el futuro de la alimentación y la agricultura. Cosecharemos lo que Sembramos: Reflexiones sobre la naturaleza humana, liderazgo y Alimentación de una Población en Crecimiento. Tiene un blog muy exitoso donde lo puede seguir :"The Food Futurist: Foresight, Innovation, Philosophy, Critical Thinking y Visionary Leadership for a Prosperous Future of Food and Farming" Email: cpelletier@telus.net Skype: christophefp Web: www.hfgfoodfuturist.com 18 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

mas y Zaccaria anunciaron con orgullo la firma de un acuerdo para formar una alianza estratégica global entre las dos compañías. Este acuerdo consiste en la distribución conjunta en mercados estratégicos, ventas y esfuerzos de promoción, contribuyendo proyectos comunes y transfiriendo conocimientos a los proyectos de molienda de granos nuevos y existentes. El acuerdo permitirá a ambas empresas combinar sus fortalezas para ofrecer soluciones completas y agregar valor a los clientes líderes de la industria, aumentando la influencia en los mercados globales para penetrar en nuevos mercados. Mediante la comunicación y el intercambio de ingenieros técnicos, ambas compañías mostrarán mejores soluciones integradas de granos para clientes potenciales. Imas fabrica productos de alta tecnología, así como proyectos completos y eficientes con la marca Milleral, en el sector de la molienda de granos desde 1989. Milleral ha estado fabricando maquinaria y plantas completas para molienda y granos como trigo, maíz, centeno, avena y cebada, con el objetivo de obtener harina y sémola durante muchos años, con una gran satisfacción del cliente. Viteral es la marca de Imas que lleva su experiencia desde 1989 al sector de la maquinaria de molienda de piensos, al proporcionar la producción e instalación de máquinas e instalaciones completas utilizadas para la producción de alimentos bovinos, ovinos y avícolas. Zaccaria, fundada en Limeira, Brasil, fabrica maquinarias y equiposs para procesar todo tipo de cereales desde 1925. Zaccaria se ha convertido en el líder en el mercado brasileño de molienda, alcanzando el 70 por ciento de un mercado de 12,000,000 toneladas / anuales. Su línea de productos también incluye arroz, frijoles y maíz en todo el mundo. Zaccaria es líder del mercado en América Latina, alrededor del 50 por ciento de la producción de arroz se procesa con maquinarias Zaccaria. Con la fuerza de esta alianza entre Zaccaria e Imas, Imas aumentará su poder mundials al extender su alcance hacia más países, al mismo tiempo que agrega valor a su extensión actual de casi 100 países.

El Informe de Raghavan Huella hídrica: Desafíos y Oportunidades únicas de Asia por Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar Desde el Yangtze hasta el Brahmaputra, pasando por el poderoso Mekong, Asia tiene algunos de los ecosistemas fluviales más grandes del mundo. Estos ríos son la base de una biodiversidad tan extremadamente variada en el mundo, aproximadamente 36 puntos calientes de biodiversidad, para ser precisos. Un informe de las Naciones Unidas destraca que "alrededor de 200 millones de personas en la región de Asia-Pacífico dependen directamente del bosque para sus productos forestales no madereros, medicinas, alimentos, combustible y otras necesidades de subsistencia". La biodiversidad y los servicios ecosistémicos contribuyeron al rápido crecimiento económico desde el 1990 al 2010, beneficiando a sus más de 4.500 millones de personas". Sin embargo, a pesar de esto, la región también es la más grande con respecto a la población. Es uno de los más jóvenes también, lo que está llevando a un aumento en la demanda de alimentos, particularmente a favor de las proteínas y otros productos alimenticios de alto valor. Todos estos factores secundarios exigentes ejercen una enorme presión sobre el lado de la oferta de la industria alimentaria. Un ejemplo de esto es el aceite de palma, procedente de Malasia e Indonesia. Este producto a menudo es criticado por su huella ecológica y enfrenta enormes desafíos de los mercados importadores debido a los criterios de sostenibilidad ambiental. Las huellas hídricas son uno de los parámetros más importantes, no solo para el aceite de palma, sino también para todos los cultivos que se cultivan y exportan desde Asia, incluidos el arroz y el trigo. Existen otros desafíos en tres políticas de "P", como los Precios; la Percepción hacia el agua y, por supuesto, las Preocupaciones políticas también juegan un papel importante en el tema. India también sufre de problemas similares a Asia, sin embargo, han rectificado estos problemas de alguna manera, para garantizar un modo de producción rentable y eficiente. El segmento agrícola de India solo consume aproximadamente el 80 por ciento del uso de agua del país. Pero, en la mayoría de las provincias es gratis, lo que lleva a un uso indiscriminado desenfrenado. Por lo tanto, las políticas de precios deben ajustarse y establecer un precio mínimo para el agua, junto con medidas como el

microrriego, la diversificación de cultivos, la rotación de cultivos, el uso de variedades con características agronómicas mejoradas puede mejorar el WUE general. El arroz requiere de 900 a 2500 mm de agua, mientras que la caña de azúcar necesita de 1500 a 2500 mm, respectivamente, para un ciclo de cultivo. El arroz solo consume casi una cuarta parte del agua utilizada en el país. Pero, lamentablemente, las políticas alimentarias de la India hasta la fecha son desfavorables para la diversificación de los cultivos, para que los agricultores cultiven legumbres o maíz solo necesitan la mitad de la cantidad de agua que el arroz y un cuarto de la que necesita la caña de azúcar. La siembra directa en el arroz y técnicas como el Sistema de Intensificación del Arroz (SRI) pueden traer como resultado una reducción significativa en la huella hídrica de la cosecha de arroz de la India, que sigue siendo un asombroso 2020 m3, contra un promedio mundial de 1325 m3. Por lo tanto, debe haber un enfoque equilibrado y holístico que considere la necesidad inminente de una política de fijación de precios del agua; centrarse en la seguridad nutricional antes que aferrarse a las políticas alimentarias basadas en cereales por consideraciones políticas o de otra índole; y, lo que es más importante, un entorno propicio donde los mercados y las normativas se combinen para hacer frente al creciente estrés hídrico. Países como Malasia, Vietnam y Tailandia están buscando activamente soluciones tecnológicas avanzadas, especialmente geoespaciales, para conservar el agua a través de múltiples estrategias. Es comprensible que existan preocupaciones importantes sobre la utilidad práctica y los argumentos sobre la asequibilidad de estas tecnologías en Asia, donde dominan los pequeños y marginados agricultores, que poseen cerca de 450 millones de pequeñas propiedades. Estas tecnologías también pueden adoptarse más allá de las plantaciones en otros sectores de cultivos dominados por pequeños propietarios, como las hortalizas. A diferencia de Occidente, los agricultores pequeños y marginales de los países en desarrollo ciertamente necesitan mayor apoyo a través de métodos de extensión impactantes, facilidades crediticias favorables y apoyo, como subsidios, para invertir en herramientas que ayuden a lograr un uso óptimo del agua. Esto requiere una fuerte voluntad política para las reformas respaldada por enfoques integrales e integrales hacia las políticas de alimentos, agua y medioambiente, manteniendo la seguridad nutricional de la región como la principal prioridad.

Raghavan Sampathkumar es líder en alimentación y agronegocios con una comprensión de 360 grados de las complejas perspectivas geopolíticas, ambientales, socioeconómicas, tecno - comerciales y culturales de la cadena de valor agroalimentaria. Trabajó en varios subsectores, incluidos los insumos agrícolas, el comercio internacional, la biotecnología y la nutrición animal en toda la región de AsiaPacífico, y actualmente colabora con la Asociación de Fabricantes de Alimentos balanceados para el Ganado (CLFMA) de la India como su Director Ejecutivo. Regularmente escribe para publicaciones internacionales sobre tendencias agroalimentarias, seguridad alimentaria y temas de sostenibilidad. Además, escribe sus poemas y pensamientos en su blog personal: www.asmalltownkid.wordpress.com. 20 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

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Biomin anuncia su apoyo a MycoSafe-South para combatir las micotoxinas en el África subsahariana

iomin, líder mundial en la desactivación experiencia a ensayos diseñados para demostrar la desintoxicación de micotoxinas, anunció recientemente su segura y eficiente de micotoxinas en especies de vacas lecheras participación en un proyecto de tres años de africanas, gallinas ponedoras y pollos de engorde duración, de casi US $ 1 millón, para abor"Aprovechando nuestras principales tecnologías autorizadas dar los problemas de seguridad alimentaria relacionados por la UE para combatir las micotoxinas, pretendemos reducir con las micotoxinas en el África subsahariana. drásticamente la exposición a micotoxinas en animales y limitar El proyecto MycoSafe-South tiene como objetivo la trasferencia de las micotoxinas a los productos alimenticios, lo identificar opciones de uso seguro para alimentos y que en última instancia debería ofrecer beneficios reales para los piensos contaminados con aflatoxinas y fumonisinas, consumidores africanos", explicó el Dr. Schatzmayr. reducir la exposición humana a las micotoxinas producidas por hongos a partir de fuentes de proteínas animales Aprobado por LEAP-Agri Dian Schatzmayr y promover esfuerzos de educación y conciencia para El comité de selección de EU LEAP-Agri aprobó el proyecto, que comprender la salud asociada a micotoxinas riesgos en está cofinanciado por la Oficina Federal de Política Científica de Bélgihumanos y animales. Los resultados de la investigación ca (BELSPO), el Fondo Nacional de Investigación Científica de Bélgise centran en la creación de capacidades humanas e infraestructurales y la ca (NFSR), el Consejo de Investigación de Noruega (RCN), el Ministerio de creación de conciencia a través de la capacitación de la comunidad, nutricioEducación, Ciencia y Tecnología (MoEST) de Kenia, La Fundación Nacional nistas, veterinarios, agricultores de subsistencia a pequeña escala y agricultode Investigación de Sudáfrica (NRF), BIOMIN y Harbro Ltd. res comerciales. El panel de revisión internacional de LEAP-Agri reconoció que el equipo de investigación es sólido y muy complementario. El proyecto ofrece soluLas micotoxinas ponen en peligro la seguridad alimentaria ciones poscosecha que son factibles de implementar en los países africanos y "Las aflatoxinas y fumonisinas son micotoxinas dañinas que a menudo ocu- crea oportunidades para los investigadores jóvenes mediante la asignación de rren conjuntamente y constituyen un problema grave en África", observó el cuatro estudiantes de doctorado para realizar investigaciones en los institutos Dr. Dian Schatzmayr, jefe de equipo de desarrollo de micotoxinas de Biomin. europeos y africanos. El consorcio MycoSafe-South también reconoce la Las aflatoxinas son potentes carcinógenos producidos por cepas de experiencia de BIOMIN en la comunicación y difusión de los resultados del Aspergillus flavus y A. parasiticus. Las fumonisinas son micotoxinas proyecto a las partes interesadas a través de boletines informativos y su red hepatotóxicas, nefrotóxicas e inmunosupresoras producidas por el de distribución mundial, que ya existe en algunos países africanos. Fusarium proliferatum y F. verticillioides. Ambos grupos de micotoxinas son perjudiciales para humanos y animales. Lanzamiento en Ciudad del Cabo El consumo de micotoxinas en África se ha relacionado con el retraso Biomin será el anfitrión del lanzamiento del proyecto MycoSafe-South en el crecimiento entre los niños, la muerte prematura y las enfermedades. el 2 de octubre de 2018 en Ciudad del Cabo, Sudáfrica, un día antes del Además, la contaminación por micotoxinas limita el desarrollo económico inicio del Foro Mundial de la Nutrición 2018. en la medida en que la infestación de cultivos por micotoxinas restringe la "Valoramos enormemente la oportunidad de involucrarnos con capacidad de África de comerciar productos agrícolas con el resto del mundo. científicos y la comunidad académica mundial a través de conferencias e intercambios de conocimientos sobre nutrición animal", comentó el Ofrecer soluciones científicas Dr. Schatzmayr, quien agregó: "Esperamos poder darle la bienvenida al Además de proporcionar fondos, Biomin aportará conocimientos y equipo de MycoSafe-South a Ciudad del Cabo".

22 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

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Expansión de Instalación de Maíz en Chile nvertir en instalaciones de almacenamiento de granos significa invertir en su futuro. En la cambiante economía actual, los clientes intentan flexibilizar sus instalaciones. Teniendo esto en cuenta, nuestro equipo de Lambton Conveyor Ltd. trabajan a la par con usted para hacer que su sitio sea flexible para todas sus futuras extensiones o adiciones, sin una revisión importante de su sitio actual. Lambton cuenta con una red global de distribuidores en más de 40 países. Recientemente, la compañía completó la expansión de una instalación en Chile, ubicada en la comunidad de Negrete, provincia de Bio-Bio, propiedad de una empresa familiar. Desarrollaron este proyecto durante un período de 5 años para comercializar sus más de 1000 hectáreas de producción de maíz. "A medida que continuemos aumentando la capacidad de siembra de maíz, la planta continuará expandiendo su capacidad en el corto plazo", destacó el cliente. Lambton trabajó en su larga concesión en Chile en muchas fases de la instalación y proporcionó una gama completa de equipos que incluyen arrastres de nivel de 25, 29, 65 ‘y 105’, arrastre inclinado de fondo redondo, 30 ‘de diámetro LWC-30- Contenedor rígido 8Z4, contenedor rígido comercial de 60 ‘de diámetro, 13 anillas, compartimento estándar de tolva LWH-15-3 de 15’, elevador de cangilones y muchos otros accesorios. Todo el equipamiento provisto por Lambton fue del más alto calibre respaldado por un excelente soporte técnico del distribuidor en 24 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Chile. Este proyecto promueve el alcance de Lambton en el mundo y muestra nuestra dedicación para proporcionar el mejor servicio sin importar la ubicación.

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ICC Brazil expone Productos para Nutrición Animal en SPACE 2018

a feria, que tiene lugar en Francia, reúne empresas y productores para presentar soluciones y novedades para alimentación Por el tercer año consecutivo, ICC Brazil, empresa brasileña especialista en aditivos a base de levadura, participará de la SPACE 2018, feria que reúne empresas y productores para presentar soluciones y novedades para la nutrición animal. El evento, que está en su 32ª edición, ocurre entre 11 y 14 de septiembre en Rennes, Francia. ICC estará representada por su CEO, Glycon Santos, por la supervisora técnica de Europa, Agathe Chaine, por el gerente de ventas de Europa, Philippe Demarest, y por el gerente de Europa y Oriente Medio, Felipe Sant’Anna. "Será una oportunidad para recibir clientes y distribuidores, fortalecer las relaciones y hacer nuevos contactos, además de poder compartir novedades y resultados de las últimas pesquisas y productos ICC", afirma Felipe. El producto destaque en el evento será RumenYeast®, compuesto por levadura y gran concentración de metabolitos que estimulan el desarrollo de microorganismos responsables por la fermentación y mantenimiento del pH ruminal. Aún posee β-glucanas y MOS, que fortalecen el

sistema inmunológico y mejoran la integridad intestinal, lo que contribuye para maximizar la ganancia de peso animal y la producción de leche. También se presentarán en la feria, Hilyses® e ImmunoWall®. Hilyses® es una fuente de nucleótidos que proporciona el desarrollo precoz de animales jóvenes y la habilidad de los reproductores, mejorando la conversión alimentar y la productividad general. Ya ImmunoWall® es una pared celular de levadura que tiene como foco mejorar la integridad intestinal, presentando como consecuencia el bien estar animal. Está compuesto por MOS y β-glucanas que ayudan a fortalecer el sistema inmune a controlar diversas enfermedades.

Sobre ICC Brazil

Desde hace 25 años, la empresa brasileña une pesquisa y biotecnología, realizando estudios que comprueban los beneficios de aditivos a base de levadura en diversas especies animales. Con un control de calidad riguroso y acompañamiento en todas las fases de fabricación, provee soluciones innovadoras que tienen como objetivo la salud y el desempeño animal, además de la seguridad alimentar. ICC está presente en cerca de 50 países. http://www.iccbrazil.com/.

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BALANCE IS EVERYTHING!

Sentando las bases Aquí en el Reino Unido, la ola de calor finalmente se disipa y estamos recibiendo la lluvia que tanto necesitamos. Dicho esto, el verano largo, caluroso y seco ya ha afectado a nuestros cultivos de cereales y ha dañado a muchos de ellos. Pero mientras las nubes de tormenta se extienden por el Reino Unido, aquí en Perendale Publishers estamos experimentando una tormenta de nuevos registros a nuestro Directorio de Milling and Grain, que agrega 10 nuevas compañías este mes: • • • • • • • • • •

Cox Filter Cloth – China Goudsmith Magnetic Systems – Holanda Mungan Flour Mill Machinery – Ankara,Turquía Agri Aqua – Narayanganj – Bangladesh FDL Packaging Online – Merseyside, RU Mirpain Milling and Baking Ingredients – Estanbul, Turquía Gemco Pellet Mill – Henan, China Primetics – Lancashire, RU Polimak – Ankara, Turquía PCE Instruments UK Ltd – Hampshire, RU

De cara al futuro, las bases para el Directorio 2019 ya se están llevando a cabo. Como siempre, sigo fomentando más membresías. Únase a nosotros y conviértase en un miembro del directorio principal de la industria de granos y moliendas, publicado continuamente durante más de 28 años. Estar incluido en el directorio le permite interactuar con los clientes y encontrar nuevos productos y mercados. Ya sea que necesite equipo pesado para su instalación, una pieza, puede encontrarlo en el directorio. Si desea enviar un producto para las Guías de equipos, envíe un mensaje a los detalles de contacto a continuación. Ahora estamos aceptando anunciantes para la edición de 2019. Los precios serán enviados a usted a petición. Asegúrese de seguirnos en las redes sociales e inscribirse en los boletines, que se pueden encontrar en el sitio web.

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¿Calentamiento global o simplemente cambios estacionales? por Sven-Olof Malmqvist, miembro de la junta de M4L, Propietario de Grytåsa Vivir en un país como Suecia y tener una granja se puede decir que es una vida fácil. No estarás expuesto a un clima extremo, no demasiado seco ni demasiado húmedo, pero este año es diferente. En el sur, en Suecia, donde vivo (cerca de Copenhague), desde fines de abril obtienes tu porte correcto sin lluvia. Significa que el primer corte de hierba está bien, pero el segundo se ha ido y todos cruzamos los dedos para el tercero. Al tener varios caballos, mejor empecemos a importar piensos. Todo el grano se cosecha con la mitad del rendimiento y Suecia pasa de ser un exportador neto al importador neto de todo lo relacionado con el grano y el forraje. Un viejo dicho en Suecia es que las hojas de remolacha azucarera deben cubrir el campo para que no se pueda manchar el suelo alrededor del famoso solsticio de verano sueco (25 de junio). Este año aún no está cubierto, y hablamos del 10 de agosto. Los productores se han visto forzados a hacer cumplir viejas iniciativas como dejar que el ganado entre a los bosques y en algunos lugares cosechar la hoja en las ramas de árboles frondosos, esto lo hicimos la última vez durante la Segunda Guerra Mundial. El clima seco en Suecia ha provocado incendios forestales en el bosque en el norte y al momento de escribir esta columna todavía están incendiadas unas 100 000 de hectáreas, probablemente más que en California, donde ya están acostumbrados a estos desastres. Un amigo mío me dijo que tienen una terrible sequía en Nueva Gales del Sur y ahora también en Queensland, y tienen que llevar agua a larga distancia para mantener vivo el ganado. En todas partes del mundo se puede encontrar limitaciones y dificultades, pero en particular en África y algunos países asiáticos donde están expuestos a extremos casi anualmente. Una gran diferencia es que un país rico como Suecia tiene los medios para superar la situación mediante la importación, lo que no es válido para todos los países y debe haber una sociedad mundial que actúe y trate de aliviar la situación. Lo que quiero decir es que a lo que estuvimos acostumbrados en el pasado puede que no sea lo mismo, así que es mejor que tomemos algunas precauciones, tanto interna como externamente. El problema común es el suministro de agua, sin agua, sin vida, es fácil de entender para todos, pero ¿qué se ha logrado hasta ahora? Para la persona urbana que vive en una ciudad, el agua proviene de un grifo, sin preocupaciones, entonces, ¿cómo puede esperar que comprendan cómo se vincula todo? En mi granja tenemos dos pozos profundos (70-80m de profundidad) y hasta ahora, todavía tenemos agua para toda la granja, pero nuestros vecinos solo tienen pozos de siete a ocho metros, por lo que pueden comprender su ansiedad. Todos escuchamos el pronóstico del tiempo, el cual ha prometido lluvia más o menos todas las semanas, pero hasta ahora nada. Ahora tenemos grandes esperanzas de que la lluvia llegue el fin de semana, así que volvemos a cruzar el dedo. Así que la próxima vez, cuando desee gastar dinero en obras de caridad, piense en el suministro de agua en los países en desarrollo de África y Asia.

Sven Olof es un experimentado gerente de exportación con una historia demostrada de trabajo en la industria química. Es experto en gestión de marketing, planificación de mercado, planificación comercial, negocios internacionales y gestión de ventas. Es un fuerte profesional de ventas, graduado de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas, en Malmoe.

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Cómo las nuevas generaciones se encuentran transformando el agro

ajo la consigna, "Los jóvenes transformando el agro", el pasado martes se realizó la 3º edición de Agromanagement Joven en la Universidad Católica Argentina (UCA). El evento organizado por el estudio contable Barreo & Larroudé y La Pastelera Agro producciones se convirtió en un espacio de intercambio e inspiración que reunió a más de 300 millennials y centennials. Los jóvenes fueron los protagonistas del encuentro, quienes con sus experiencias e iniciativas despertaron el interés y contagiaron la pasión por hacer de más de un asistente. GANARLE TIEMPO AL TIEMPO "Veíamos que se recibían de ingenieros agrónomos y decían `no tengo ni idea`, y decidimos anticipamos a eso", comentó Marcos Villamil, ingeniero agrónomo y co-fundador de Jornaderos Agro, una organización joven que nació en 2015 con el fin de achicar la brecha entre la facultad y el campo laboral. Villamil relató: "Jornaderos Agro es ganarle tiempo al tiempo y empezar a empaparnos de todo lo que es parte práctica en el sector agropecuario". Según comentó, a fines de 2016 armaron una metodología y estructura para que se pueda involucrar más gente, y actualmente hay 80 personas que integran la red entre jóvenes profesionales y estudiantes. Jornaderos Agro es una organización joven que empezó a encontrarse con un montón de nuevos horizontes y posibilidades, y está abierta a cualquier estudiante y profesional, no necesariamente del sector agropecuario. "Es con el fin de mejorar la educación", enfatizó Villamil. Al ser consultado por la esencia de Jornaderos Agro que son las visitas a campo, su co-fundador, respondió: "Un grupo de ocho personas tiene dos coordinadores que a principios de año se distribuyen los ocho meses de actividad, en cada mes se hace una jornada a campo (tambo, feedlot) o a una empresa". Cada coordinador, debe "moverse" para buscar el vínculo y generar la visita. En este sentido, contó que cuentan con una base de datos del Colegio Profesional de Ingeniería Agronómica (CPIA). Al compartir la iniciativa, Villamil resaltó que muchas de estas empresas se convierten en potenciales fuentes de trabajo, y por el otro lado, los estudiantes se llevan grabado en su mente y retina un aprendizaje que nadie se los saca. Ante un panorama agropecuario, en el cual muchos se quejan, Villamil dijo a Agrofy News: "Intentamos ver los problemas del agro como una oportunidad, mientras la gente está gastando el tiempo en quejarse, nosotros lo usamos para encontrar una solución". LOS DIRIGENTES MILLENIAL Otro momento interesante de la 3º edición de Agromanagement Joven, estuvo marcado por el panel "El rol de los jóvenes en el agro". Tan es así que Federico Conforti, presidente del Ateneo de Carbap y Manuel Etchevehere, vicepresidente de Ateneo de la Sociedad Rural Argentina(SRA), compartieron su mirada sobre el futuro de Argentina, sus convicciones y cómo se preparan para ser dirigentes revolucionarios el agro. Conforti, tiene 24 años y es ingeniero agrónomo. Actualmente trabaja en una empresa agrícola ganadera y según informó, cuando estaba estudiando lo invitaron a formar parte del Ateneo, sin saber en qué consistía. Por su parte, Etchevehere tiene 21 años, es estudiante de Abogacía y como dato de color, es sobrino del ministro de Agroindustria de la Nación. Sin demasiadas vueltas, cada uno expresó lo que piensa. Al ser consultados sobre cómo ven el país, Conforti respondió: "En una etapa de transición y con dificultades. Tenemos posibilidades de avanzar en la medida que la justicia actúe: "El que las hace, las paga", y agregó: "Económicamente el agro va a seguir aportando, pero hay que invitar a otros sectores a invertir y que no sea siempre el agro el que apuesta".

34 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018â&#x20AC;&#x201A; |â&#x20AC;&#x201A;35

Noticias de Molienda

Interrupciones en la cadena alimentaria - ¿Es bueno o malo? Por Chris Jackson, Gerente de Exportación de UK TAG Este mes volví al Reino Unido, donde el clima que afecta a cada agricultor en el mundo es drásticamente diferente al experimentado en Australia. A lo largo del año pasado, ambos países se vieron afectados por una sorprendente falta de precipitaciones, lo que llevó a que se anunciaran medidas de emergencia en Australia para ayudar al hambriento ganado. Como gran parte del sudeste asiático y China dependen de las importaciones de carne, junto con el Medio Oriente, cualquier déficit tiene serias implicaciones para la industria agrícola. La trágica escasez de cultivos empujará los precios al alza en el mercado general, presionando a los ganaderos para que ocupen posiciones críticas, mientras los minoristas de alimentos buscan mantener los precios bajos para mantener sus cuotas de mercado con la inevitable contracción adicional de los sectores ganaderos. Si la lluvia sigue siendo mínima, vastas extensiones de tierra no se cultivarán este año, lo que ejercerá una presión adicional sobre los agricultores. El mercado libre ha visto un aumento en la cantidad de agua que se compra para riego, lo que significa que el costo no es viable para el algodón o el arroz. El Reino Unido no está acostumbrado a la escasez de agua, pero con un verano más cálido que el promedio y menos lluvias, hemos visto una reducción en los rendimientos, lo que resulta difícil, aunque no crítico. El ganado del Reino Unido sigue sano a pesar de la lucha, ya que necesitan menos alimentos para mantener su temperatura corporal. Mientras que los agricultores tienen que adaptar su agricultura para alinearse con estas condiciones climáticas inusuales, hemos sido testigos de factores artificiales que podrían tener implicaciones de largo alcance para la producción, especialmente para los cultivos. Hace muchos años, Monasanto desarrolló un sistema de control de malezas de glycophosphate que ha sido enormemente beneficioso para los agricultores en todo el mundo, dándoles un control eficaz de las malas hierbas y un método de desecación exitoso para permitir una cosecha pareja y exitosa. 36 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Esta semana vimos a un tribunal estadounidense otorgar a una suplicante una enorme suma de dinero ya que argumentó exitosamente contra Monsanto que su producto había provocado su cáncer. Este caso sigue siendo apelable, pero abre una posible oportunidad de explotación a manos de agricultores y abogados. Debido a las cantidades interminables de productos químicos y productos que inducen cáncer, es extraño señalar un producto específico como causa del cáncer. Este evento demuestra la importancia de garantizar que nuestros alimentos se produzcan de forma segura, al tiempo que se mantiene la rentabilidad para los agricultores. Con Monsanto siendo una de las principales herramientas de cultivo utilizadas en la producción de cultivos ahora bajo fuego, los científicos pueden tener que trabajar hacia métodos alternativos de mantenimiento y control de malezas. Mientras que en el Reino Unido nuestros genetistas han logrado producir cerdos resistentes a una enfermedad debilitante mundial, el Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRS). Esto se logra cortando y editando los cromosomas del animal. Este avance es de gran importancia para la industria ya que significará que más cerdos sobrevivirán y se necesitarán muchos menos antibióticos para mantener su salud. A pesar de este aparente éxito, un grupo ha pedido a la corte superior que intervenga y detenga la producción, ya que los animales están clasificados al ser genéticamente modificados. La pregunta sigue siendo si las personas deberían poder interrumpir la cadena alimentaria debido a sus propias creencias personales. Me parece totalmente erróneo que estas personas tengan la opción de comprar productos más caros, pero la mayoría seguramente se beneficiaría de la introducción de animales más saludables en la cadena alimentaria. La ciencia ya ha demostrado que los animales alimentados con soja GM producen carne que es absolutamente idéntica a la carne no GM. Esperemos que el sentido común pueda prevalecer para mantener a los agricultores haciendo lo que son tan buenos; produciendo productos primarios que sean saludables, nutritivos y rentables. @AgrictecExports

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Agrovet Market visita a Grupo Agrimatco en Europa Oriental

l pasado 25 de junio, los socios fundadores de Agrovet Market Animal Health visitaron las oficinas e instalaciones de Grupo Agrimatco LTD., distribuidor oficial de su línea para ganadería en Rusia, Ucrania y Bielorrusia; con sede en Krasnodar; con el objetivo de fortalecer las relaciones comerciales en Europa Oriental. Durante la visita se consolidaron los acuerdos comerciales vigentes que representarán mejores condiciones y mayores beneficios para ambas empresas. Actualmente, el Grupo Agrimatco comercializa siete productos entre antiparasitarios, antiinflamatorios, suplementos y antibióticos. La ampliación de la cartera de productos fue un punto importante en la agenda de la reunión, planeando el registro de nuevos productos, en estos tres países. Además, entre los nuevos acuerdos fruto de la reunión, se proyecta la incursión conjunta a nuevos territorios. Agrovet Market agradece la hospitalidad de los representantes de Grupo Agrimatco LTD. y espera seguir fortaleciendo sus relaciones comerciales en la región. Maximizar el bocado y limitar el pastoreo para mejorar eficiencia ganadera Fernando Bargo, PhD en Ciencia Animal de la Universidad Estatal de Pensilvania, resaltó que una de

las 3 claves de bienestar animal para conseguir mejores conversiones de forraje en carne y leche consiste en limitar la cantidad de tiempo que los bovinos pasan en el potrero. "Un investigador de Uruguay revisó varios trabajos y encontró que los turnos de pastoreo no deberían ser mayores a 3 horas, porque la vaca empieza a gastar tiempo en no pastorear", señaló. Bargo recomendó que después del ordeño de la mañana, los animales sean conducidos al potrero y los dejen pastar durante 3 horas. Por ejemplo, si entran a las 7 de la mañana, a las 10 deben sacarlos de esa pradera y se lleven a otra. El experto enfatizó en la necesidad de acostumbrar a las reses a estos horarios, teniendo en cuenta que los bovinos se acostumbran con facilidad a los tiempos establecidos. Así pues, si se les reducen los plazos para alimentación, empezarán a comer más rápido y en mayores cantidades. Normalmente, la vaca se ve forzada a dar muchos bocados para ingerir el alimento necesario. Con el pastoreo racional, buscamos que el forraje tenga una buena presentación para que el bovino no tenga que moverse mucho para dar buenos mordiscos", indicó. Bargo precisó que los rumiantes han sido seleccionados por la naturaleza para consumir grandes cantidades de comida en tiempos cortos, pues tenían que resguardarse de los depredadores. En consecuencia, aconsejó conservar un buen manejo de pastos, con fertilización oportuna para su crecimiento óptimo.

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- Milling and Grain

22/03/2018 10:03

Noticias de Molienda

Presentación del Dossier de la UE para el Digestarom DC como aditivo zootécnico para piensos en pollos de engorde

a innovadora firma de aditivos para piensos marca otro hito en la implantación mundial del nuevo aditivo fitogenético para piensos mediante la solicitud de un estatus zootécnico adicional en la UE. Tras un inicio exitoso de un lanzamiento mundial, BIOMIN presentó un dossier para la autorización de la UE del Digestarom DC, un aditivo fitogenético para piensos (PFA), para el estatus zootécnico basado en su capacidad para mejorar los parámetros de rendimiento de los pollos de engorde La conversión eficiente del pienso en carne de pollo es crucial. "Los fitogenéticos pueden desempeñar un papel importante en el mantenimiento de la ingesta de alimento, mejorando la digestibilidad y, en última instancia, respaldando una mayor conversión alimenticia", explicó Michael Noonan, Director Global de Fitogenia de BIOMIN. "Para los productores avícolas, la mejora en la eficiencia del alimento se traduce en menores costos de producción, mejores márgenes y menores emisiones de amoníaco que respaldan los beneficios y la sostenibilidad". El expediente de la UE, presentado para su evaluación en junio de 2018, incluye cuatro ensayos de alimentación en pollos de engorde, los cuales se llevaron a cabo para demostrar la eficacia y la seguridad de Digestarom DC. "Los

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ensayos realizados han demostrado un mejor rendimiento de crecimiento, un mayor aumento de peso y mejor eficiencia alimenticia en pollos de engorde", afirmó el Sr. Noonan. "Seguimos viendo un gran interés en los aditivos fitogenéticos respaldados científicamente para una serie de aplicaciones", agregó. El Digestarom DC incorpora una tecnología de encapsulación única que asegura el suministro continuo de compuestos fitogenéticos activos durante todo el proceso digestivo, lo que demuestra la estabilidad en condiciones de peletización comunes, además de ofrecer un manejo más fácil. La Cápsula Biomin Duplex también es compatible con la formulación de triple acción del Digestarom DC, que consta de tres módulos: 1) Secreciones apetitosas y endógenas, 2) Modulación de la microbiota intestinal y 3) Protección intestinal. El expediente para el registro zootécnico ha sido sometido a revisión científica por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). "Somos optimistas de que el trabajo diligente puesto en el desarrollo de la nueva generación de Digestarom® y la compilación del dossier cumple plenamente con los requisitos necesarios", aseveró el Sr. Noonan.

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 39

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Noticias de Molienda

Los Granos y el etanol toman protagonismo en la reunión del Consejo de Granos de EE. UU. en Denver

n un entorno de comercio global desafiado por aranceles y tensiones, los mercados emergentes de granos y etanol proporcionaron un punto brillante para los agricultores, agronegocios y funcionarios de la industria en la 58ª reunión anual de la Junta de Delegados del Consejo de Granos de EE. UU. en Denver. El Director del Consejo para Medio Oriente y África, Ramy Taieb, y el Gerente de Comercio Global, Alvaro Cordero, hablaron ante un panel moderado por Kurt Shultz, Director Senior de Estrategias Globales del Consejo, destacando a Medio Oriente y el Norte de África del Norte como un mercado

de 10 millones de toneladas métricas (394 millones de bushel) para los granos estadounidenses en todas sus formas. Se centraron en la nueva demanda en Arabia Saudita de sorgo estadounidense y granos secos de destilería con solubles, como oportunidades a corto plazo, desarrolladas después de años de trabajo del personal y los miembros del Consejo para establecer el escenario con los clientes locales. "El Medio Oriente y el Norte de África es un área extensa con mucha complejidad", destacó el Sr. Taieb al grupo. El Consejo tiene una oficina regional en Túnez y consultores en Turquía, Pakistán, Marruecos, Argelia, Egipto, Arabia Saudita

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42 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

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y Jordania, que también cubre Omán y los Emiratos Árabes Unidos. "Las importaciones regionales han estado creciendo en los últimos cinco años de 2.5 MMT (98 millones de bushels) en el año comercial 2013/2014 a 8 MMT (315 millones de bushels) en el año comercial 2016/2017. Esperamos llegar a 10 MMT (394 millones de bushels) de granos en todas sus formas a la región este año", dijo Taieb. "El US Grains Council se ha centrado en ser flexible y receptivo a las cambiantes oportunidades de mercado a medida que surgen en la región". Además de otras ventas en la región, los oradores compartieron que las ventas de maíz de los Estados Unidos a Arabia Saudita totalizaron $ 383 millones en la campaña comercial 2016/2017, un crecimiento del 150 por ciento con respecto a la campaña anterior. Las sesiones generales del martes también presentaron una presentación sobre las condiciones económicas que enfrentan los Estados Unidos y la economía agrícola por Will Secor, un economista en la división de intercambio de conocimiento del CoBank. El Sr. Secor comentó que a pesar de los desafíos en desarrollo en la etapa del comercio mundial, las perspectivas a largo plazo para la demanda de granos de EE. UU. son positivas. El economista jefe del consejo Mike Dwyer encabezó la ronda de oradores de la tarde, actualizando a los agricultores y otros delegados presentes en los esfuerzos de desarrollo del mercado de etanol de la industria. Estados Unidos es el mayor productor, consumidor y exportador mundial de etanol combustible y es el proveedor de etanol con mayor costo competitivo debido a la producción a gran escala, la innovación industrial y el acceso a materias primas a precios competitivos. Ninguna otra categoría de granos en todas las formas se acerca como un impulsor de la creciente demanda de maíz", apuntó Dwyer a los delegados sobre las exportaciones de etanol. "Las exportaciones estadounidenses de granos en todas sus formas podrían alcanzar un récord de 138 millones de toneladas en el 2022 si cumplimos nuestros ambiciosos objetivos". Según un reciente estudio del USGC y la Asociación Nacional de Productores de Maíz, las exportaciones de granos en todas las formas representaron $ 55.5 mil millones en producción económica en 2015, el año más reciente con datos completos disponibles, con más de 262,000 empleos en EE. UU. Conectados a estas ventas.

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Molienda

Capacitación

Abbie Viscardi, profesora asistente de investigación del Colegio de Medicina Veterinaria de K-State discutió la ética animal con los participantes.

Se ofreció un curso único en entrenamiento porcino a profesionales de la industria en el Instituto IGP, India, del 14 al 16 de agosto de 2018.

Proporcionar a los profesionales educación sobre bienestar porcino Durante el curso se cubrieron una variedad de temas, que van desde la garantía de la calidad del cerdo hasta la inocuidad de los alimentos, el bienestar de los animales, la salud pública, la seguridad en el trabajo, el medio ambiente y la comunidad. También se discutieron temas de aseguramiento de la calidad del transporte, tales como el comportamiento del cerdo, manejo, instalaciones y equipo, carga, descarga y transporte. Las conferencias sobre estos temas fueron impartidas por profesores de K-State y profesionales de National Pork Board. La participante Aida Prada, supervisora del programa de bienestar animal en Pork Colombia, disfruta de la experiencia que todos los oradores tuvieron. Y destacó: "Veo la importancia de que tomemos la delantera como industria para gestionar nuestros propios problemas de bienestar animal. Necesitamos tener normas y certificaciones establecidas y no esperar a que el gobierno organice un programa o imponga eso". Además de la fabricación de alimentos y la gestión de la calidad del grano, el Instituto IGP ofrece cursos en las áreas de comercialización de granos, gestión de riesgos, molienda de harina y procesamiento de granos.

ROLE:

• Working with the sales team from a concept design to a sales order • Carrying out customer site surveys • Produce General arrangement drawings for customer approval. • Produce manufacturing drawings using Autocad for in house and sub-contract manufacture • Working closely with the Production manager • Liaising with the customer and sales throughout the project • Managing a team of site engineers during installation • Producing Method and risk assessments • Ensure Companies Health and safety policy is adhered to • Ensure all works comply with the company’s quality management procedures / system • Manage projects to the Customers’ expectations, on budget and on time. Please apply with a detailed CV to - personnel@ísfyork.com Iain Scott Fabrications Ltd (trading as ISF) The Raylor Centre, James Street, York, YO10 3DW

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46 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

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El Dr. Temple Grandin, un famoso consultor de la industria ganadera sobre el comportamiento animal, ha ayudado a allanar el camino para cursos similares al que tuvo lugar esta semana en el Instituto IGP. El Consejo de Exportación de Soja de EE. UU. Colaboró con el Instituto IGP para organizar el Curso Regional de Producción Agrícola (RAPCO) sobre Bienestar de los Cerdos. "Creo que usar animales para comer es una decisión ética, pero tenemos que hacerlo bien", destacó Grandin, "tenemos que darles a esos animales una vida decente y tenemos que darles. una muerte sin dolor". Le debemos respeto al animal". El curso recibió a 23 participantes de ocho países diferentes, incluidos México, Costa Rica, Colombia, Ecuador, República Dominicana, Perú, Guatemala y Panamá. Los participantes desempeñaron una variedad de roles en la industria porcina, desde el gerente de calidad, hasta el director general y el veterinario. "Los temas del curso fueron cubiertos por profesionales de National Pork Board, K-State College of Veterinary Medicine y Triumph Foods. Esto resultó en una experiencia de aprendizaje completa para los participantes", apuntó Carlos Campabadal, Gerente de Currículo, Fabricación de Alimentos y Gerencia de Granos del Instituto IGP.

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 47

Noticias de Molienda

Molienda

Capacitación Ya está abierta la inscripción para un segundo Programa de Capacitación Práctica (HOT por sus siglas en Inglés) ofrecido por la Sociedad de Procesamiento y Elevación de Granos (GEAPS) y la Universidad Estatal de Kansas (K-State).

Abierta las Inscripciones para el programa de equipos de transporte de granos El innovador programa de capacitación de dos días y medio permite a los participantes trabajar en pequeños grupos mientras operan y mantienen equipos comunes de transporte de granos. El primer programa HOT, ofrecido en diciembre de 2017, se agotó. La capacitación de este año se llevará a cabo del 11 al 13 de Diciembre de 2018 en el Molino Harinero Hal Ross en K-State. El programa tiene capacidad para un máximo de 30 personas, con el fin de asegurar la atención personal y el tiempo suficiente para operar el equipo. Una vez que se alcanza el límite, hay una lista de espera disponible. La Presidenta de la Junta Directiva de GEAPS International, Barb Kraft, de Landus Cooperative, dijo que el programa brinda un gran valor a las empresas. "Es muy costoso para cualquier instalación de manejo o procesamiento de granos tener tiempo de inactividad", apuntó Kraft. "El programa HOT permite a los empleados obtener una experiencia valiosa trabajando en equipos de transporte de granos comunes. El formato de grupos pequeños brinda a todos muchas oportunidades para trabajar en el equipo y hacer preguntas a los instructores". Los participantes deben completar sesiones online de tres horas

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sobre seguridad, lubricación y mantenimiento preventivo antes de comenzar la capacitación en el sitio. Después de una orientación de seguridad, se dividen en grupos para trabajar en módulos que involucran los siguientes equipos: • Elevador de cangilones • Barrido de contenedor • Distribuidores • Transportadores de cadena • Transportadores de tornillo • Transportadores de correa Los participantes pasarán aproximadamente dos horas y media en cada módulo antes de pasar a la próxima pieza del equipo. El primer día incluirá orientación de seguridad y dos módulos, el segundo día incluirá dos módulos adicionales, antes de completar el módulo final el último día (uno de los módulos aborda dos tipos de equipos). "Todos sabemos lo fácil que es aprender algo cuando lo experimentas, en lugar de simplemente leer o escuchar una conferencia al respecto, ya sea para aprender a nadar o conducir un automóvil", dijo el presidente de GEAPS International, Robert Taylor, Cargill. "Lo mismo sucede en el manejo de equipos de manipulación de granos". El programa cuesta US $ 1.375 para los miembros de GEAPS y US $ 1.725 para los no miembros. Al finalizar el programa, los participantes obtendrán un certificado y al menos dos unidades de educación continua (CEU) de GEAPS y la Universidad Estatal de Kansas. La universidad proporcionará equipos de seguridad, incluidos cascos de seguridad. Se requiere que los participantes traigan vestimenta de trabajo y botas con puntera de acero, y deben vestirse para el clima invernal en Kansas, ya que pasarán parte del tiempo al aire libre. Varias compañías donaron generosamente más de $ 350,000 en equipos, lo que hizo posible el Programa HOT. GSI Group LLC y Sukup han prometido más de 100.000 dólares en maquinaria, lo que los convierte en los primeros cinco Star Donors del programa.

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Gericke RotaVal lanzó dos nuevas válvulas rotatorias, completamente mecanizadas y sólidas con una amplia gama de características detalladas. Ambas válvulas ofrecen un acceso rápido para la limpieza, la HGMC es una válvula rotativa manual de fácil limpieza y la HGMF es una versión de limpieza rápida con barandas. Con ambas válvulas se ofrece una limpieza fácil y rápida, aseguran tiempos mínimos de inactividad y la posibilidad de ser limpiados por los operadores de la planta sin la necesidad de herramientas especiales. Hay un diseño especial de sello de eje multifunción que incluye un conjunto de sello de doble labio FDA que proporciona limpieza, secado y purga de aire en el lugar.

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Separadores Magnéticos Goudsmit Magnetics of Waalre (NL) presenta una nueva generación de separadores magnéticos. Estos se utilizan para eliminar partículas metálicas (> 30 μm) de alimentos como el café, el cacao, la malta, el arroz, el azúcar y la harina, pero también de otros polvos y materiales a granel. El imán de cajón de flujo Easy Clean se destaca de la competencia debido a su fácil limpieza, flujo mejorado y los altos valores de Gauss de las barras. A diferencia de los diseños anteriores, en los que tales imanes estaban equipados con dos capas de barras finas (Ø25 mm), el nuevo diseño contiene una sola fila de barras de Ø50 mm de espesor.

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Tamiz centrífugo Kason ha introducido un tamiz centrífugo CENTRI-SIFTER™ de limpieza rápida con un eje en voladizo que ofrece una mayor área de apantallamiento y una mayor capacidad que cualquier modelo de cámara única ofrecido anteriormente. En el modelo XO-B el tamiz puede procesar 90 toneladas por hora de polvos secos, húmedos o material granulado, así como materiales que tienden a aglomerarse. A medida que el material sólido a granel ingresa a la entrada, un tornillo de alimentación lo redirige a la cámara cilíndrica de tamizado, donde las paletas helicoidales giratorias aceleran el material, propulsándolo continuamente contra y a través de las aberturas en la pantalla cilíndrica. Las partículas sobredimensionadas se descargan a través del extremo del cilindro de malla en una salida de descarga.

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El sistema de sellado de llenado de formas altamente eficiente fillpac FFS se utiliza en las industrias química, petroquímica y de mascotas. Forma bolsas a partir de una película de PE tubular prefabricada, las rellena con el producto del cliente y las sella. BEUMER Group presenta el sistema de sellado de llenado fillpac FFS tanto para el rango de alta capacidad de hasta 2.600 bolsas por hora, como para bajos rendimientos de hasta 1.800 o 2.500 bolsas por hora. Dependiendo de los requisitos de los clientes, la clase de rendimiento de la máquina adecuada se puede seleccionar de la gama de productos ampliada. Tanto el fillpac R como el fillpac FFS están equipados con una unidad de pesaje especializada que garantiza la cantidad correcta del material a llenar. En la siguiente fase, las bolsas se apilan sobre paletas; para estos se utiliza la paletizadora paletpac de gran capacidad. Apila incluso productos sensibles y valiosos, así como productos con características especiales de flujo de una manera suave y eficiente. Dependiendo de los requisitos del producto, puede equiparse con un dispositivo de giro de tipo abrazadera o un dispositivo de giro de doble correa. El robotpac, un robot articulado que ahorra espacio, se utiliza para paletizar cajas de cartón, cajas, botes o bandejas. Este robot articulado totalmente automático es capaz de resolver incluso complejos desafíos de paletizado y despaletización de manera confiable y eficiente. BEUMER Imagen 1: BEUMER Group ofrece la Imagen 2: BEUMER paletpac crea ha desarrollado sistemas de agarre totalmente familia de productos BEUCH fillpac FFS pilas de bolsas exactas, estables y automáticos que son fácilmente intercambiables y en varios rangos de rendimiento. que ahorran espacio. adecuados para cada artículo que se empacará. Imagen 4: El funcionamiento fácil, Imagen 3: La serie BEUMER robotpac El sistema de embalaje de alta capacidad es paletiza y despaletiza una amplia variedad intuitivo y confiable de la campana el corazón de las líneas de envasado. En los extractora A es especialmente de productos envasados con sistemas de atractivo para los clientes. centros logísticos, por ejemplo, cubre el pallet agarre especialmente diseñados. mixto de mercancías con una capucha de película altamente elástica, pero también llena y paletiza bolsas, cajas de detergente, latas de pintura o frascos de almacenamiento apilados sobre paletas. Durante el transbordo y el almacenamiento externo, la mercancía está protegida de forma confiable contra influencias ambientales como la luz solar, la suciedad y la humedad. Esto es importante para los operadores que necesitan que sus productos sean transportados confiablemente y en perfecto estado a los clientes. La bolsa en bolsa que ofrece el proveedor del sistema empaqueta una o varias bolsas de papel rellenas de manera rápida y confiable, con una película plástica resistente a la intemperie. Esto garantiza que los contenidos estén perfectamente protegidos contra la humedad, el polvo, la infestación de insectos y otros factores ambientales cuando se transportan o almacenan. El sistema se puede integrar fácilmente en los sistemas de llenado o envasado existentes

La línea completa ofrece todo de una sola fuente: el cliente tiene un solo punto de contacto único y evita las interacciones de los proveedores. El proveedor del sistema dimensiona el rendimiento de las máquinas y componentes individuales, así como el control de alto nivel de forma óptima. Por lo tanto, el operador recibe una línea completa con un rendimiento óptimo. La máquina llenadora fillpac R llena los materiales a granel como cemento o materiales de construcción y otros productos pulverizados industriales en bolsas de una manera suave y eficiente. Puede rellenar desde materiales muy finos a muy gruesos en diferentes formatos y tipos de bolsas, como bolsas de fondo de válvula y bolsas de válvula planas. BEUMER Group complementó ahora la máquina de llenado rotatorio con un dispositivo de llenado de bolsas. Debido a su diseño modular, el fillpac R se puede integrar y ajustar fácilmente con las líneas de envasado existentes.

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 51

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OLA DE CALOR 2018 Cómo los sistemas enzimáticos pueden compensar los déficits en la cosecha de este año: bajos valores de amilasa, altos números de caída

por Dimitrios Vasilakopoulos, Jefe del laboratorio de panadería y reología de Mühlenchemie David Nolte, Reología & Molienda, Mühlenchemie

l largo período de sequía y el calor en grandes partes de Europa y Rusia ha causado un daño masivo a la cosecha de trigo de 2018. Los nuevos sistemas enzimàticos permiten compensar los déficits de calidad en las harinas con bajo contenido de amilasa y disminuyen los números decrecientes. En numerosas áreas de cultivo en Europa Oriental y Occidental, los agricultores experimentaron un estado de emergencia durante los meses de verano. La drástica escasez de agua y los períodos de calor extremadamente largos provocaron una reducción del tamaño del grano y un pobre llenado del grano en los campos de trigo en muchas regiones. A temperaturas que a veces excedían los 50 ° C, los granos maduraban demasiado temprano y debían trillarse prematuramente. Mientras que los agricultores enfrentan reducciones masivas en la cantidad de la cosecha, los molineros tendrán que lidiar con los déficits de calidad. Como los granos permanecieron inactivos durante mucho tiempo debido al clima seco, contienen solo una pequeña proporción de las enzimas normalmente presentes en los cereales.

una suspensión calentada de harina o harina y agua: cuanto más tiempo tarda un mortero en penetrar la pasta de almidón, menor es el contenido de amilasa. Aunque este valor de laboratorio no siempre se correlaciona con los resultados del proceso de cocción, muchas panaderías consideran el número de caídas como un parámetro de calidad que influye en el precio. La industria del pan generalmente prefiere valores entre 250 y 350 s. Para garantizar que las fábricas puedan cumplir con las especificaciones pertinentes, incluso al procesar la cosecha 2018, Mühlenchemie ofrece una caja de herramientas con diferentes sistemas para regular el número de caídas.

Un bajo contenido enzimático provoca que las harinas se sequen al hornearse En particular, el nivel de alfa y beta amilasas es un criterio importante para evaluar la calidad de la harina, ya que son estas enzimas las que determinan la conversión de almidones. Si el contenido de amilasa es bajo, se forma muy poca azúcar, el azúcar que la levadura necesita para la fermentación. Este déficit genera productos con un volumen bajo y poca levadura. Las harinas con baja actividad amilolítica también tienen una tendencia a un pardeamiento inadecuado y "secado al horno", y se vuelven obsoletas rápidamente.

Una diversidad de opciones para reducir el número de caída El compuesto más innovador en el rango de números de caída es Deltamalt FN-A. Con esta solución, el departamento de Investigación y Desarrollo de Mühlenchemie ha logrado por primera vez combinar dos requisitos, hasta ahora incompatibles. Con las enzimas amilolíticas convencionales, solo fue posible influir en el rendimiento de cocción de una harina o en su número de caídas. Para equilibrar los dos parámetros, los molinos tuvieron que agregar diversas sustancias activas y enzimas a la harina, un procedimiento complejo plagado en la práctica con numerosas incertidumbres. Deltamalt, una amilasa fúngica con características de manejo mejoradas, une estas dos capacidades y es el primer producto que permite a los molinos optimizar los parámetros relevantes "número de caída" y "propiedades de horneado" simultáneamente. En pruebas comparativas, Deltamalt FN-A 50 redujo el número de caída de una harina tipo 550 de 440 sa 270 incluso a un nivel de uso inferior a 50 ppm y al mismo tiempo mejoró el volumen, crujiente y dorado de un pan de trigo. (ver Fig. 1).

El número de caída: un indicador de la actividad de la amilasa Como regla general, la actividad de la amilasa de una harina y su capacidad para descomponer el almidón se analiza midiendo el número de caídas. En este método, se determina la viscosidad de

Harina de malta: un regulador con efectos secundarios Como alternativa a Deltamalt FN-A, la caja de herramientas ofrece EMCEmalt. Con esta harina de malta clásica, también, no hay problema para ajustar el número de caída a cualquier valor deseado. Sin embargo,

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F Figura 1 - cortesía de © Mühlenchemie

Rendimiento muy reducido en los estados de la UE y la CEI

cuando se usa, debe recordarse que los cereales germinados contienen proteasas que suavizan la masa, así como alfa y beta amilasas, y que esto puede dar lugar rápidamente a masas húmedas con poca estabilidad. Si no se considera necesario aumentar significativamente el volumen de los productos horneados, Betamalt 25 FBD también es adecuado para reducir el número de caídas. Este concentrado de malta de cebada amilolítica muestra poca actividad lateral proteolítica y, en comparación con la harina de malta tradicional, ofrece una mayor seguridad y reproducibilidad del producto. El cuarto componente de la caja de herramientas de Mühlenchemie es Alphamalt VC 5000, una alfa-amilasa derivada de cultivos de hongos que mejora enormemente las propiedades de horneado de la harina y tiene un efecto positivo en el volumen de los productos horneados. Pero dado que Alphamalt VC 5000 es sensible al calor, su funcionalidad no puede probarse midiendo el número de caídas. Calidad heterogénea debido al estrés por calor Aparte del problema del número de caídas, los molinos se enfrentarán a una calidad heterogénea al procesar la cosecha 2018. Dado que el estrés por calor afecta el tamaño de los granos, la estructura del almidón y la composición de la gliadina y la glutenina, así como la actividad enzimática, muchos lotes de la misma variedad pero con propiedades diferentes, serán llevados a la molienda. La industria de la molienda puede responder incluso a este desafío con medidas adicionales de tratamiento de la harina. La cartera de Mühlenchemie incluye aditivos especiales, como el compuesto antiestancamiento Alphamalt Fresh y el reforzador de calidad Alphamalt A 6003, con el que las harinas se pueden estandarizar y optimizar de manera específica y confiable incluso si su condición inicial presentaba dificultades. Influencia en los precios del trigo, harinas y aditivos para harinas Como resultado de la sequía, el contenido de proteína de la cosecha de trigo será ligeramente más alto que en las estaciones húmedas, pero

Las consecuencias del verano caluroso y seco de 2018 ya se muestran en los pronósticos iniciales de cosecha. Ya sea en Polonia, Francia, Rumania, Kazajstán o Ucrania, en muchas áreas de cultivo importantes, los agricultores han tenido que lidiar con la sequía extrema y las altas temperaturas. La Asociación Alemana Raiffeisen (DRV), por ejemplo, pronostica una pérdida del 20 por ciento para el trigo de invierno alemán. Según el servicio industrial AgriCensus, Rusia está contando con una pérdida de alrededor del 25 por ciento de la cosecha de trigo. Y debido al "verano más seco durante aproximadamente 60 años", el Consejo Danés de Agricultura y Alimentación (DAFC) espera que la reducción sea de hasta un 40 por ciento. Las consecuencias de esta caída masiva en el rendimiento también se pueden ver en la declaración global de la cosecha. En sus informes de mercado recientemente publicados, el International Grains Council (IGC) ha reducido sus pronósticos para la cosecha de 2018/19 semana tras semana. Mientras que, por ejemplo, la cosecha estimada de trigo a nivel mundial todavía era de 737 millones de toneladas a principios de julio de 2018, hasta fines de julio cayó a 721 millones de toneladas.

debido a los granos más pequeños y menor rendimiento de la cosecha, la cantidad de gluten vital de trigo y almidón de trigo producido será menor de lo habitual. Eso significa que los altos precios actuales del gluten de trigo probablemente seguirán aumentando. Aunque los precios de la harina prácticamente no afectan el precio de los productos horneados, la situación se hará sentir en las aplicaciones en las que se agrega gluten de trigo vital para mejorar la absorción de agua y la estabilidad de las masas. Las recetas de panes para sándwich o panes de hamburguesas a menudo requieren la adición de 2 a 4 por ciento de gluten de trigo. Esta cantidad puede sustituirse por 0.2 - 0.4 por ciento del compuesto enzimático EMCEgluten Enhancer 22. Esta sustitución permite reducir los costos de logística y almacenamiento así como también el costo de las materias primas, ya que solo una décima parte de la cantidad de gluten de trigo es necesario. Martina Mollenhauer es gerente de producto de Mühlenchemie. Si desea obtener más información, puede ponerse en contacto con ella a mmollenhauer@muehlenchemie.com www.muehlenchemie.com

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INNOVACIÓN IMPULSADA POR EL SOL Milling and Grain le da un vistazo exclusivo al último proyecto llave en mano para la producción de harina y cereales en Kazajstán

por Genc Degirmen, Turquía azajstán tiene un gran sector agrícola en el que la producción de ganado y cereales desempeña un papel destacado. La mayoría de las profesiones se crean en el sector agrícola. El país, que tiene tierras extensas y fértiles, tiene un gran potencial en la agricultura. Actualmente, Kazajstán es uno de los mayores productores y exportadores de granos en el mundo. La participación del sector agrícola en GSYIH es del cinco al seis por ciento. Los principales productos agrícolas del país son el trigo, el maíz, el arroz, la avena, el algodón, las papas, las hortalizas, la remolacha de azucar y los productos de girasol. El país es autosuficiente en la producción de pan y alimentos balanceados, que son los alimentos básicos. Según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Kazajstán, el sexto mayor exportador de granos del mundo, exporta grano a unos 40 países, principalmente trigo. El 81 por ciento del total de tierra (222 millones de hectáreas) es tierra cultivable. Esto lleva a los inversores en el país a iniciar empresas que están sujetas a la agricultura y el procesamiento de los productos. El país enfrenta barreras ambientales como la disponibilidad de agua y el clima hostil, así como tierras fértiles. A pesar de estos inconvenientes, especialmente con la fortaleza del trigo y la facilidad de producción, la producción aún es sostenible. También existen dificultades estructurales, como la escasez de trabajadores agrícolas capacitados, el dominio de 58 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

los productores de medios de subsistencia en los sectores de productos básicos, la debilidad de la cadena local de suministro de alimentos y el difícil acceso a los mercados extranjeros. Debido al clima hostil, el tiempo de cultivo se redujo a una sola temporada. De marzo a octubre en el sur del país y de abril a septiembre en el norte se puede considerar como la temporada de cosecha.

Construyendo puentes desde Turquía a Kazajstán

Genc Degirmen, quien hace sonreir a los inversores, ha completado casi 50 proyectos llave en mano en Kazajstán y ha construido grandes silos, maquinaria y equipos para casi 20 empresas. La compañía ofrece soluciones para las necesidades del inversor en la fase de ventas y servicio en Kazajistán con dos sucursales y les proporciona servicios y productos de alta calidad. Los inversores que promocionan Genc Degirmen con la última tecnología en la industria disfrutan del tiempo de mantenimiento y los costos, los cuales minimizan los costos operativos. Estos serán los líderes en su región gracias a esta instalación de vanguardia. Con el sistema de automatización de plena capacidad, el inversor ahorra tiempo de trabajo y costos. Desde un punto de vista industrial, estos logros muestran que el 4.0 no es un sueño lejano. Genc Degirmen tiene en esta fábrica la construcción y el posicionamiento con la dedicación de todos los especialistas en la construcción de pisos de acero "Single Line", los cuales se han implementado a la perfección.

Creación de un molino con una capacidad de 700 tpd Nuestra empresa ha asegurado a hacer los preparativos para

F la nueva planta con una capacidad de molienda de 700 toneladas / diarias de acuerdo con las negociaciones del 2017, con la operación de Mejor Kostanay. Hasta el momento, Best Kostanay ha establecido el área de instalación y los requisitos de funcionamiento. El trabajo en esta área se completó con la posición común de las dos compañías. La planta está diseñada con una capacidad total de 700 toneladas diarias. En este diseño: La capacidad total de los silos de trigo seco es de 1.200 toneladas; La capacidad total de los silos de almacenamiento de trigo es de 18,000 toneladas. La planta se instalará en una superficie total de 40.000m2, incluyendo aplicaciones de espacios verdes, espacio social de los empleados, áreas de estacionamiento y área administrativa general. Como parte de este plan, una zona de producción de 3000 metros cuadrados, en los que se ubican nuestra principal área de producción y nuestras máquinas, se producirá en los tipos y las especificaciones deseadas. El diseño

Los tamices Quantumox con una superficie de acero inoxidable adecuada para la seguridad alimentaria se utilizan para el cribado. Todo el sistema es monitoreado por el sistema de automatización central y se integra un sistema de lubricación automático para el departamento de rectificado. Se eligen motores eléctricos de alta eficiencia para reducir el consumo de energía del sistema y aumentar la sensibilidad ambiental

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F del edificio debe ser ampliable y aumentar la capacidad para satisfacer las necesidades del país y el mercado en el futuro. Con este diseño, el objetivo es aumentar la capacidad de los silos alimentadores y de almacenamiento, asícomo la capacidad de producción de harina deseada, ampliando la maquinaria existente. Los escenarios antes mencionados para incrementar la capacidad de producción se evaluaron varias veces con el proyecto.

Parque de Maquinarias del Molino harinero Best Kostanay

La capacidad de limpieza del sistema es de 800 toneladas / diarias. El proceso de limpieza comienza con el proceso de separación de puntas y el continúa con el modelo FourClean F2. El separador de piedras y el separador de grano liviano del modelo FourClean F2 evitan que el trigo vacío, y podrido- no saludable ingrese al proceso de molienda. La calidad de la harina aumenta al nivel óptimo con la ayuda de la máquina. El modelo FourClean F2 separa las partículas más ligeras; se transfiere al departamento de desechos y, después del procesamiento, se convierte en diversos productos y se utiliza como cebo. Esta separación mejora el valor de la harina blanca, que juega un papel importante en los valores de calidad de la harina.

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Después de todos estos procesos, los productos se clasifican según sus dimensiones y el proceso de amortiguación se lleva a cabo parcialmente con la ayuda de la Triexta y máquinas intensivas de amortiguación. Después de esta fase, los productos se envían a los Silos de reposo. La operación de trituración se realiza después de la amortiguación, y la separación de la fractura se rompe antes de que se retire el búnker B1. En el área de molienda hay cuatro molinos de rodillos dobles y 20 simples marca Treximat. Al mismo tiempo, se utiliza Eje Quantumox con una superficie de acero inoxidable adecuada para la seguridad alimentaria del cribado. Todo el sistema es monitoreado por el sistema de automatización central y se integra un sistema de lubricación automático para el departamento de rectificado. Se han elegido motores eléctricos de alta eficiencia para reducir el consumo de energía del sistema y aumentar la sensibilidad ambiental.

Posición geopolítica y beneficios del Molino harinero

La producción de cereales, que se produce en el norte del país, representa la mayor parte de la producción del sector agrícola. El hecho de que las condiciones climáticas en el país sean difíciles dificulta la producción a pesar de la buena calidad de las tierras

F agrícolas. Además, existen dificultades para proporcionar equipos e insumos agrícolas a los agricultores. A pesar de todos estos hechos, Kazajstán ocupa el puesto 12 en la producción mundial de trigo y el sexto en las exportaciones. Kazajstán, uno de los productores de trigo más importantes del mundo, es el productor de cereales más importante (especialmente el trigo) en la región de Asia Central. La mayoría de los cultivos de cereales del mundo (más del 95%) producen cultivos de primavera en abril o mayo. Según un informe oficial de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación en su resumen nacional del 13 de enero de 2013, la superficie total de trigo (que representa más del 85% del grano total) disminuyó en 300.000 hectáreas en 2013 en comparación con el año anterior. Estas cifras muestrron un aumento del 30 por ciento para el año 2017. Además, se han agregado áreas que no se han utilizado en los últimos años para sembrar tierras y aumentar la capacidad de producción. La región en la que opera Best Kostanay se

En el área de molienda hay cuatro Molinos de rodillos dobles y 20 simples de la marca Treximat.

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F encuentra en el norte de Kazajstán, uno de los principales centros productores de trigo del mundo, como se mencionó anteriormente, y el principal productor de cereales en Asia Central. El trigo, que es la materia prima para la fabricación, generalmente es abastecido por su propio mercado interno. Esta situación tiene un efecto positivo en los costos de entrega y transporte de trigo. Como la fábrica ya tiene experiencia en la producción de harina, también se beneficia de las ventajas de la región para obtener trigo de alta calidad.

Alteración verde - Impulsada por el sol

"¡El medio ambiente no es legado! Es una consignación para las próximas generaciones! ¡Creemos la naturaleza del mañana a partir de hoy! " Genc Degirmen se abre al mundo desde Turquía y dio un gran paso para dejar un entorno verde para las próximas generaciones, construyó la mayor planta de energía solar y la convirtió en la principal fuente de energía. La reciente tendencia en la construcción de plantas de energía natural, es el orden del día en todo el mundo, trajo la marca basada en la protección yla producción. Genc Degirmen, que se abre al mundo por su vision, sigue siendo innovador y se convirtió en una de las pocas empresas que dio este gran paso. Genc Degirmen, que ha construido más de 300 sistemas de molienda en 54 países en todo el mundo desde 1990, ahora suministra la energía de sus sistemas mediante la planta de energía solar construida en los techos de las unidades de producción que pertenecen a la empresa. Como uno de los objetivos principales de Genc Degirmen es crear un entorno viable para las generaciones futuras, ahora tiene el mejor proyecto de la zona. Las personas y otras industrias del área pueden hacer uso de la energía extra que suministra la empresa, mientras que la empresa suministra la energía 100 por ciento natural. Por eso para contribuir se dirige el área más amplia de la naturaleza que se puede alcanzar. "Nuestro deber no es solo producir, sino también crear los sistemas de producción más eficientes, ahorrativos y ecológicos para pagar al mundo lo que le debemos", dijo Kerim Selek, presidente del consejo ejecutivo de Genc Degirmen, quien también destacó que si existe una demanda de los consumidores y hau un campo disponible, las plantas de energía solar están a disposición. Además, "tenemos un protocolo de colaboración con Solimpeks que produce materiales de energía renovable de Turquía y crece rápidamente", agregó.

La contribución a la naturaleza es a escala global

Genc Degirmen construyó paneles de energía solar fotovoltaica en los techos de los edificios de producción para suministrar la energía que necesita la empresa y canalizar la energía extra hacia el entorno necesitado. Por eso, la empresa contribuye a la industria y la vida a su alrededor. La empresa no solo crea sistemas de molienda lo suficientemente buenos para sí misma, sino que también atribuye valor a la naturaleza. Capaz de producir 1MW por hora, los 3,456 sistemas que poseen tecnología HIT de más de 325 W de potencia, creados con paneles fotovoltaicos monocristalinos, se han construido y se espera que produzcan 1,600,000 KWH de energía anual. De esta forma, se suministrará electricidad a 600 casas, aproximadamente 1200 toneladas de carbono (CO2), se bloqueará el ciclo, y se salvarán 85,000 árboles. 62 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Entrevista con Genc Digermen ¿Cómo ha sido la demanda de sus equipos y servicios durante el año pasado y en qué países y regiones la demanda de sus productos ha sido mayor? Nuestros principales productos fueron Quantiminox Stainless Plansifter con su fácil mantenimiento, adecuado para las normas de seguridad alimentaria, y operaciones de ensamblaje rápido y desensamblaje; Treximat Roller-Mill con diseño inteligente para mínima vibración y ruido y fácil limpieza, bajo consumo de energía y permite un servicio rápido (ya que Roller-Mill Roll se desmonta desatornillando cuatro tornillos) y control remoto mediante sistemas PLC; Four Clean - diseñamos esta máquina para realizar una operación; Four Clean realiza las operaciones que se pueden hacer con cuatro máquinas. Las especificaciones de la máquina son Separator, Dry Stoner, Air Canal y Gravity Separator. FourClean ocupa menos espacio. Triexta es nuestro Trieur, con clasificación de alta eficiencia y funciona con un mínimo desperdicio de trigo por parte del control. Estas cuatro máquinas debían solicitar máquinas de nuestro departamento de comercialización, excepto nuestras instalaciones llave en mano. El año pasado, las regiones de África y Asia Central fueron mercados realmente activos y, gracias a nuestras sucursales y representantes en estas áreas, nuestra participación en el mercado se ha vuelto más alta que en los últimos años. ¿Ha visto más actividad con respecto a la mejora de las instalaciones existentes o la construcción de nuevas instalaciones? Muchos molineros planifican aumentar sus capacidades o cambiar sus equipos por otros nuevos. Las maquinarias de nueva generación y las grades líneas de procesamiento tienen sus efectos en los costos de producción. Los últimos intentos de innovación son los resultados de enfocarse en disminuir estos costos de producción. ¿Qué problemas importantes en la industria de la molienda están afectando la forma en que se diseñan y fabrican los equipos? El consumo de energía y la falta de personal calificado son criterios importantes al diseñar nuevos equipos. Es por eso que la automatización y el ahorro de energía son problemas de primera prioridad; En segundo lugar, espacios mínimos y alto rendimiento es otro aspect a tener en cuenta a la hora de diseñar equipos de molienda. Las fallas de maquinaria son ocasionales, también en las plantas de molienda. Estas plantas están trabajando con grandes tonelajes y si la planta deja de funcionar, es una gran pérdida para el inversor. Es por eso que estamos trabajando en maquinarias durarderas y fuertes, sumado a las alternativas a posibles fallas no deseadas. Nuestras máquinas permiten reparaciones y realizar operaciones de mantenimiento en menos tiempo. El bajo consumo de energía, la mínima pérdida de tiempo en las operaciones de servicio, la lubricación y los diseños de maquinarias impecable son nuestras prioridades. ¿Cuáles son las cosas más comunes con las que sus clientes piden para completar sus nuevas fábricas o ampliaciones? Nuestros clientes principalmente preguntan sobre el consumo de energía por tonelada. Además, el servicio técnico, la oficina de representación, la garantía de los repuestos, los diseños de maquinaria (para facilitar el mantenimiento), los plazos de entrega y puesta en servicio son los criterios más importantes para que nuestros clientes nos elijan.

Molino Virtual

Resolver los problemas de capacitación en el mundo real

por Vaughn Entwistle, Editor de Artículos de la Revista Milling & Grain

a Asociación Nacional de Molineros Británicos e Irlandeses (nabim) es la asociación comercial que representa molinos harineros del Reino Unido. La membresía de nabim abarca prácticamente todas las empresas comerciales de molienda de harina en el Reino Unido. Los miembros asociados, empresas como los semilleros, los comerciantes de cereales, las empresas de control de plagas, los ingenieros o fabricantes de envases vinculados con la industria también desempeñan un papel importante en la Asociación. Los molineros de harina del Reino Unido están orgullosos del papel que desempeñan en la sociedad, entregando alimentos seguros de alta calidad y producidos de manera eficiente para el consumidor.

Énfasis en la capacitación Nabim está comprometido con el desarrollo de las personas dentro de la industria de molienda de harina y le da alta prioridad a la educación y la capacitación. Durante más de 100 años, Nabim ha sido responsable de la capacitación industrial. Sus cursos por correspondencia de molienda de harina de renombre mundial forman un Programa de Aprendizaje a Distancia estructurado en siete módulos. Este programa proporciona una descripción general de la industria y el proceso, y prepara a los estudiantes para los exámenes que conducen a los certificados Nabim Advanced e Intermediate en Molienda de Harina El certificado de Craft Skills de molienda de harina proporciona una calificación profesional para la industria. Desarrollado por y para la industria, proporciona a las empresas un programa de capacitación y un medio para evaluar la competencia práctica en la molienda de harina. La industria de la molinería de harina es una industria altamente calificada y desafiante, con capacitación y educación que juegan un papel vital para el desarrollo de los empleados.

Certificado de aprendizaje a distancia Anualmente, nabim realiza siete cursos modulares para brindarle a los molineros una comprensión esencial y un conocimiento básico de la industria de la molienda. En los cursos participan cientos de estudiantes de todo el mundo y conducen al certificado avanzado Nabim en Molienda de Harina

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Abajo: Sala de capacitación sobre el Molino de rodillol

Los módulos se pueden tomar en cualquier orden o combinación, por lo que proporcionan un paquete de capacitación flexible. Para cada módulo, a los estudiantes se les asigna un tutor individual, a quienes les envían cuatro trabajos durante el año del curso; los tutores devuelven este trabajo con correcciones marcadas y orientación adicional. Todos los tutores tienen experiencia en la operación y administración de molinos de harina, proporcionando a los estudiantes asistencia experta en su entrenamiento. Puede encontrar más información en www.nabimtraining.com, donde también puede inscribirse de forma online.

F El Molino virtual La última herramienta de capacitación de nabim, el MolinoVirtual, ha estado en desarrollo en los últimos dos años. Como su nombre lo indica, esta herramienta de capacitación explota la tecnología de realidad virtual. Al usar un audífono de realidad virtual, los estudiantes de molienda ingresan a una simulación tridimensional de un molino harinero donde pueden pasear por la instalación, visitar varios pisos que simulan las distintas salas de procesamiento de un molino de harina real e interactuar con la maquinaria. El sitio virtual del molino actualmente contiene salas de capacitación sobre purificadores, tamices y molinos de rodillos, mientras que pronto se introducirá la capacidad de 'caminar alrededor' del edificio del molino pasando por cada piso de la instalación. Es probable que en el futuro se incluya un laboratorio y un área de empaque. También hay potencial para otros usos, e incluso para empresas individuales, que puedan construir sus propias 'salas de proyectos' dentro del Molino virtual. Se llevaron a cabo tres sesiones tutoriales en el molino virtual a principios de 2018, las cuales estaban destinadas a nuestros estudiantes del Módulo 3; donde se involucraron estudiantes de 5 compañías miembros (7 sitios diferentes) y los comentarios fueron muy positivos.

Arriba: Sala de capacitación sistemas de ventilación Debajo: Sala de capacitación del Purificador

Debajo: Piso de Molino de rodillo

Molienda Virtual El Sr. Nigel Bennett, Secretario de nabim, explicó las capacidades de esta tecnología de entrenamiento de vanguardia. "No esperes gráficos como los del Grand Theft Auto, pero la gente en general está impresionada con la apariencia del Molino Virtual. Solo puedes caminar por los pasillos, pero sientes que todo está allí. Intentamos hacerlo lo más real posible. En nuestra próxima fase, podrá caminar por todo el molino. Entonces, después de la sesión inicial en la sala de reuniones, irás a las distintas salas de capacitación. Por ejemplo, podrías

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F comenzar con la sala de purificación. Aquí encontrará purificadores en varios estados, algunos con partes móviles. Aquí encontrará el purificador, los números de portada e incluso el tipo correcto de stock que obtendrá en cada etapa. Si hace clic en él, lo llevarán a Internet, donde verá las imágenes ampliadas de las existencias en varios puntos de la máquina. Hay cosas similares en la sala de tamices de la planta y en la sala del molino de rodillos. Si hace clic en ellos, los tamices y molinos de rodillos comenzarán a funcionar, y se completarán con los ruidos del molino. "Una serie de líneas de color azul y trigo indican el flujo del material. Si un aprendiz quiere mirar dentro de un equipo, como un purificador, simplemente hace clic en la máquina para entrar. El Sr. Bennett citó los beneficios de la capacitación en el Molino Virtual. "Las tecnologías en 2D de nuestros libros de entrenamiento son bastante obsoletas, pero cuando pones cosas en 3-D con animaciones en movimiento, se vuelve mucho más fácil de entender. Cuando redimimos el libro de texto del módulo molino, teníamos un hermoso diagrama que demostraba el flujo a través de algunas colas. Ahora tenemos ese diagrama en 3-D". El Molino Virtual es un proyecto en curso, pero una vez que se complete, los usuarios podrán caminar por todo el molino, donde se encontrarán con tableros de medios en cada sala en la que pueden hacer clic para acceder a cualquier página de un libro de texto del módulo de capacitación. "Aunque el molino virtual es algo más allá de lo que hemos hecho antes", apunta Bennett, "nuestro plan es incorporar todos nuestros otros recursos de capacitación dentro de el". Ya se pueden ver nuestros videos de capacitación y utilizar nuestro recurso de e-learning a través del molino virtual, y nuestros libros de texto se pueden colocar en los tableros multimedia y también se puede acceder a ellos".

Ventajas virtuales Bennett señala que el Molino Virtual brinda muchos beneficios, además de los estudiantes. 'Usted podría tener un área de inocuidad alimentaria con todas sus áreas de HACCP (Análisis de peligros y proceso crítico), para que pueda abordar las preguntas e inquietudes de los clientes. Es una molestia llevar a los clientes a fábricas reales porque es difícil comunicarse con ellos. Pero en la fábrica virtual puedo hacer clic y deshacerme del ruido de la maquinaria". Como ya se dijo, el Molino Virtual sigue siendo un trabajo en progreso, y nabim desarrollará el molino en las próximas semanas, meses y años. "Tenemos que decidir sobre nuestras prioridades", explica Bennett. "Después de que hayamos desarrollado la construcción de la fábrica, podríamos centrarnos en el laboratorio, hacer guías sencillas para las

pruebas, o podríamos centrarnos en la ingesta de trigo, o en la sala de la pantalla. El embalaje es otra área en la que podemos enfocarnos. Podríamos considerar proporcionar apoyo de aprendizaje para tal vez seis de los siete módulos de aprendizaje a distancia. Es muy posible que construyamos tareas en las que las personas puedan ser evaluadas, y podríamos introducir 'detección de peligros'. También determinaremos si el Molino virtual se puede usar para ayudar a las personas a prepararse para ingresar al diploma avanzado de molienda, nuestro nivel más alto de calificación". Parece que las posibilidades son infinitas. Mientras tanto, las compañías individuales están buscando desarrollar el Molino Virtual por sí mismas. Bennett explica que hay posibilidades para que las empresas privadas desarrollen una sala en la que solo puedan ingresar personas de esa compañía. "No sería posible ingresar a la habitación de su empresa sin acceder a todo el molino virtual. No habría ninguna tarifa adicional a menos que sintiéramos la necesidad de solicitar contribuciones a la tarifa anual a los propietarios del entorno virtual en el que reside el molino". Pero a pesar de los costos del hosting, hay un gran margen para ahorrar dinero. "Imagine una empresa de varios sitios que tenga una reunión de proyecto donde nadie tiene que subirse a un automóvil", dice Bennett. "Y una vez que la industria abrace completamente el molino virtual, estoy seguro de que los proveedores estarán interesados en tener un salón virtual". Lo que fue una tecnología de vanguardia hace unos años ahora se ha convertido en una corriente principal y, posteriormente, asequible. "Durante años pensamos que esto estaba fuera de nuestro presupuesto", dice Bennett, "pero como gran parte de la tecnología, de repente estuvo dentro de nuestro presupuesto. La empresa de hosting con la que trabajamos, Visit Ltd, obtuvo su experiencia trabajando con corporaciones multinacionales que han invertido una gran cantidad de dinero en experiencias virtuales".

Costos de utilización Entonces, ¿cuánto cuesta todo esto? "En este momento descontamos las tarifas", explica Bennett, "pero para el mentor del molino que será responsable de su uso, cuesta £ 175. Cobramos por cada estudiante sucesivo £ 150, luego £ 125 y así sucesivamente. Eso paga por el entorno virtual y por el desarrollo adicional. Y vamos a desarrollar las tareas en las que se puede evaluar a las personas, y podemos construir puntos de riesgo". Bennett agregó que, una vez que los usuarios tienen acceso al molino virtual, pueden ir allí en cualquier momento. www.nabim.org.uk

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Seguridad Alimentaria ¿Por qué el metal sigue siendo el mayor contaminante y el más frecuente? Por Fortress Technology, RU

Derecha: La rápida automatización puede aumentar el riesgo de que los contaminantes metálicos entren en la cadena alimentaria

l metal sigue siendo el mayor y más probable riesgo de contaminación en las plantas procesadoras y empacadoras de alimentos en la actualidad. Pero ¿por qué? En la fase de ingredientes crudos, los alimentos están expuestos a diferentes procesos, desde cortar carne, filetear pescado, moler especias o mezclar ingredientes secos y húmedos para hornear. Más adelante en la línea de procesamiento, se cortan las grandes cantidades en porciones más sencillas, o para servir o preparar vegetales listos para cortar, nuevamente introduciendo un posible contaminante de metal en la cadena de suministro de alimentos. Como especialistas en detectores de metales industriales, Fortress Technology responde algunas de las preguntas más comunes formuladas por las fábricas de alimentos: ¿Cómo ha impactado la rápida automatización a la seguridad alimentaria en las líneas de procesamiento de alimentos? Al usar equipos para mejorar la eficiencia y los costos del producto en algunas situaciones, la necesidad de controles suficientes y prácticas de mantenimiento preventivo se vuelve obligatoria. Anteriormente, un equipo de operadores manuales inspeccionaba visualmente el desgaste de las piezas de la máquina y la malla de los tamices, por ejemplo, pero con menos trabajadores manuales en una línea, aumenta el riesgo de contaminantes metálicos. La instalación de un sistema de detección de metales es la primera línea de defensa. Sin embargo, es igualmente importante utilizar la detección de metales junto con un programa de aseguramiento de la calidad, asegurando que se implementen los procedimientos adecuados para controlar los rechazos, y como un proceso infalible para determinar la fuente de cualquier contaminante recogido. Equipado con esta información, se pueden tomar las medidas adecuadas para proteger contra los costosos retiros de productos y el daño a la reputación de la marca. 68 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

¿Cómo han cambiado los requisitos de los minoristas y cuál es el impacto en las normas de seguridad alimentaria? En los últimos años, los minoristas se han vuelto más reacios al riesgo en lo que respecta a la seguridad y calidad de los alimentos, imponiendo a los proveedores sus propios y cada vez más estrictos protocolos y normas. Los procesadores de alimentos pueden sentirse abrumados por la gran cantidad de opciones, iniciativas de seguridad alimentaria y auditorías de terceros con los que deben lidiar. Las empresas deben asegurarse de que exista la forma requerida de inspección y las especificaciones necesarias. La "red de seguridad" de un minorista también suele incluir garantías sobre las comprobaciones regulares del sistema para garantizar que todos los sistemas de garantía de calidad, incluida la detección de metales, funcionen correctamente. Algunos minoristas pueden presionar a los proveedores o potenciales proveedores para que inviertan en equipos de rayos x para la detección de contaminantes. Ser capaz de demostrar la confiabilidad y la sensibilidad de los detectores de metal instalados (con el software FM, por ejemplo) puede ser una forma de resistir este tipo de presión. ¿Por qué elegir detectores de metales sobre rayos x El costo suele ser una de las principales razones por las que los procesadores eligen detectores de metales por rayos X. Los rayos X siguen siendo mucho más caros, tanto en términos de costos de capital como de costos de funcionamiento. Normalmente se paga en la región de US $ 50,000 a US $ 57,000 para la instalación de un equipo de rayos X de nivel inicial, en comparación con entre US $ 5,500 y US $ 25,000 para la detección de metales, dependiendo del tamaño y la complejidad de la aplicación. Antes de seleccionar el tipo de equipo de inspección, los compradores deben determinar primero las posibles fuentes de contaminación en la línea de productos y el proceso de fabricación en particular. Si el contaminante más común es metal,

F o principalmente metal, tiene sentido considerar la detección de metales como primera opción. Si un procesador necesita detectar contaminantes físicos en productos en caída libre, deberían usar detectores de metal en lugar de rayos X debido a la densidad inconsistente dentro de la corriente de producto que cae. Para los fabricantes limitados por el espacio de línea limitado, el mayor tamaño de las unidades de rayos X también puede ser un factor decisivo. ¿El embalaje en papel descarta los detectores de metales? No necesariamente. En el pasado, el problema de detectar metal en el embalaje laminado de aluminio era más desafiante. Ahora, los detectores de metal pueden eliminar y ejecutar productos empaquetados en embalajes laminados con un buen nivel de sensibilidad. Sin embargo, la lámina de aluminio puro (es decir, una bandeja preparada para el horno) puede ser un gran desafío, y es entonces cuando se recomienda un detector papel ferroso. Otra posible desventaja de los rayos X es que incluso los últimos sistemas tienden a no tolerar entornos difíciles o extremos, algo que no es un problema para un detector de metales. Además, un equipo de rayos X puede tener problemas para detectar partículas más pequeñas y metales de baja densidad, como el aluminio, que los detectores de metales detectarán fácilmente. ¿Los rechazos falsos son un gran problema? Los falsos rechazos ocurren cuando se identifica que un producto perfectamente bueno contiene un contaminante. Es más común en líneas que manipulan artículos 'húmedos'. Si bien esta forma de categorizar productos incluye consistencias literalmente húmedas o semi-húmedas (en cualquier cosa, desde productos lácteos hasta pan horneado, inmersiones en la carne) también se refiere a cualquier matriz de alimentos que contenga altos niveles de sal u otra fortificación mineral. El elemento común es un fuerte 'efecto producto', que registra una conductividad relativamente alta y una permeabilidad magnética, imitando la señal captada del

Los falsos rechazos ocurren cuando se identifica que un buen producto contiene un contaminante de metal.

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F metal y haciendo que la distinción entre los dos sea difícil de establecer. La innovación más reciente de Fortress Technology en esta área, el detector de metales Interceptor, aplica rangos de alta y baja frecuencia para aislar la señal del producto e identifica más fácilmente cualquier firma contaminante. ¿Cómo puedo actuar de forma más sostenible y a prueba de futuro con mi inversión en equipos? Aunque los sistemas actuales de inspección y detección son buenos, es igualmente importante asegurarse de que sean adecuados para el entorno en el que está operando. ¿Necesita, por ejemplo, un Las actualizaciones de sensores y software generalmente demoran minutos en completarse, ahorrando miles de dólares y eliminando el tiempo de inactividad en plantas de producción de sistema de lavado certificado para alimentos ocupadas. cumplir con los estándares de higiene del minorista? Como era de esperar, los procesadores de alimentos pueden sentirse abrumados procesadores de alimentos a mantener el cumplimiento. Por ejemplo, la actualización de códigos de práctica de un por la gran cantidad de opciones y las iniciativas de seguridad minorista; una actualización solo devolverá a un fabricante alimentaria con las que tienen que lidiar, y mucho menos varios cientos en lugar de miles de dólares y el costo se puede anticiparse a los requisitos futuros de seguridad alimentaria. compensar a través del presupuesto de mantenimiento en lugar El ‘Compromiso Nunca Obsoleto’ de Fortress es una forma en de gastar en capital. Además, los fabricantes pueden lograr que la compañía ayuda a los clientes a mantenerse a la vanguardia. el cumplimiento instantáneo sin tener que esperar a que se Este programa de compatibilidad con versiones anteriores permite construya e instale una nueva máquina. a los clientes actualizar cualquier detector Fortress existente www.fortresstechnology.com (incluso aquellos construidos hace 17 años), ayudando a los

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as plantas producen semillas para propagarse ellas mismas, es decir, se reproducen a sí mismas. Las semillas están compuestas de carbohidratos, que incluyen azúcares, almidones y fibra, así como proteínas, aceite y humedad. Las proteínas están formadas por aminoácidos que contienen nitrógeno y azufre; como tal, medir la proteína en las semillas proporciona una medida de la cantidad de nitrógeno en las semillas. Aproximadamente el 17 por ciento de las proteínas es Nitrógeno y el 3.5 por ciento es de Azufre. Por cada tonelada de semillas extraídas del campo, hay aproximadamente 15 a 50 kg de nitrógeno y 2-7 kg de azufre eliminados del suelo. Comprender la variabilidad de las proteínas en el campo se relaciona directamente con la cantidad de nitrógeno disponible para el crecimiento de la planta y el desarrollo de la semilla. Al medir la proteína y el rendimiento en tiempo real a medida que se eliminan las semillas en el campo, se pueden generar mapas para la proteína, el rendimiento, la eliminación de nitrógeno y la correlación proteína / rendimiento. Estos mapas y los datos asociados proporcionan la capacidad de desarrollar mapas de prescripción de fertilización de azufre y nitrógeno de tasa variable más precisos. Sin embargo, muchos productores nunca han visto datos que muestren la cantidad de variabilidad en la proteína que realmente existe dentro de sus campos. Este artículo presenta ejemplos de tres Figura 1

Figura 2

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granjas canadienses que muestran mapas de correlación proteína / rendimiento, eliminación de nitrógeno y proteína / rendimiento.

Descripción

El CropScan 3000H -Analizador de Proteínas combinadas, es la nueva pieza del rompecabezas de Agricultura de precisión. Los mapas de rendimiento han estado disponibles por más de 10 años, pero pocos agricultores los utilizan para desarrollar recetas de FRV. El rendimiento por sí solo no proporciona una comprensión completa de la disponibilidad y absorción de Nitrógeno y Azufre por las plantas. Al combinar rendimiento con proteína, se proporciona una imagen más completa de cómo la planta ha utilizado el nitrógeno disponible y, por lo tanto, se puede desarrollar una prescripción de VFR más precisa. Steve Larocque, de Beyond Agriculture, Calgary, Alberta, ha utilizado el CropScan 3000H para medir proteínas en la cebada. Como agrónomo líder, Steve ha señalado que para lograr el rendimiento correcto en trigo y cebada, la proteína en las semillas debería estar entre 11.5 y 12.5 por ciento. su parcela de aplicación de nitrógeno vs. rendimiento y proteína, figura 1, muestra que la gráfica de rendimiento 1. rendimiento / balance de proteína alcanza un óptimo cuando la proteína está alrededor del nivel de 11.5 por ciento. La proteína varía en este campo de 6.5-13.2 por ciento, mientras que el rendimiento varía de aproximadamente 50 a 112 Bu / Ha. Figura 3

F Figura 4

Figura 5

Figura 6

Steve conduce ensayos para nuevos fertilizantes, insecticidas, etc. En este campo estaba probando un fertilizante N inyectable en el medio del campo. La banda verde en el medio del mapa de proteínas corresponde a donde aplicó fertilizante extra de N durante las etapas de floración y llenado del desarrollo de la planta. El mapa muestra que las áreas donde el mapa de proteína es verde y amarillo, es decir,> 12% +, corresponden a las áreas de mayor rendimiento, verde y amarillo, en el mapa de rendimiento. Mientras que las áreas de baja proteína, rojas, del mapa de proteínas corresponden a las áreas de bajo rendimiento, rojo y naranja, del mapa de rendimiento.

Adam Gur, Brandon, Manitoba, instaló un CropScan 3000H en 2017 en su cosechadora Claas Lexion. Adam quitó el trigo y la soja. Sus mapas de soja proporcionan ejemplos de cómo la proteína varía en cultivos distintos a los cereales. Las Figuras 4, 5, 6 y 7 muestran la Proteína, Rendimiento, Correlación de proteína / rendimiento y una prescripción VFR para Nitrógeno basada en los mapas. La proteína varía en este campo del 20 al 37 por ciento, con un promedio del 32 por ciento para las cargas que se entregan al elevador. En general, se espera que la soja muestre una relación inversa entre el rendimiento y la proteína, es decir, la teoría de la dilución.

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F La Figura 6, mapa de correlación de rendimiento / proteína, es un gráfico de cuatro cuadrantes para rendimiento y proteína. Las áreas rojas y amarillas en la gráfica de correlación son donde la proteína es más baja. Dado que las primas de proteína estaban disponibles para la soja en 2017, los Gurs probablemente no optimizaron sus ingresos en este campo. Sin embargo, son las áreas rojas donde el rendimiento fue más bajo y esto habría tenido el mayor impacto en sus ingresos para este campo. Las áreas rojas ocupan aproximadamente 12 ha del campo de 58 ha. En esta área, el rendimiento promedio fue 0.5 t / ha menos que el promedio en todo el campo. Esto equivale a seis toneladas de soja a aproximadamente $ 600 / tonelada = $ 3600 de ingresos perdidos. Sin saber cuáles fueron sus aplicaciones de fertilizantes, es posible que el agregado de nitrógeno en la etapa reproductiva del desarrollo de la planta pueda haber incrementado el rendimiento en áreas rojas, así como el aumento de la proteína en las áreas amarillas. El último ejemplo es para un campo de trigo en Strathmore, Alberta. Chris Nelson tiene una pequeña granja donde cultiva trigo y guisantes. Instaló un CropScan 3000H en 2017 y lo usó para medir la proteína y la humedad en el trigo. La Figura 8 muestra el mapa de proteínas para dos campos en su granja. La proteína varía de 11.5 a 18 por ciento, aunque hay muy poco menos de 12.5 por ciento Chris tenía un contrato para suministrar trigo con 13% de proteína a Richardson Pioneer. Usó el CropScan 3000H para pelar primero solo el trigo por encima del 13 por ciento para entregarlo a Richardson Pioneer. Una vez que se completó su contrato, despojó al resto de los campos. En el 2017, la región tuvo mucha lluvia y los niveles de proteína fueron más bajos de lo normal. Muchos de sus vecinos no pudieron cumplir con sus contratos a plazo y pagaron las sanciones. Chris también le dio más información sobre cómo usó el CropScan 3000H para aumentar la eficiencia de su cosecha. No se había dado cuenta de que la Teoría de la Dilución no es evidente en todo el campo. Como el mapa de correlación muestra que las áreas verdes indican alto contenido de proteína + alto rendimiento. 3000H. Descubrió que el CropScan combinaba muy bien con el elevador local que utilizaba analizadores NIR para detectar proteínas y humedad. Descubrió que tener una medición de humedad más precisa le permitía operar su cosechadora por más horas porque el CropScan no se veía afectado por el rocío o las lluvias, como el medidor de humedad capacitativo que normalmente usaba en su cosechadora. Estimó que podría trillar entre dos y cuatro horas más por día, lo que dio como resultado un día más de cosecha extra por semana. Nos dijo que había terminado de cosechar una semana antes que algunos de sus vecinos y evitó que su cosecha se dañara debido a las tormentas de lluvia que llegaron más tarde en el período de la cosecha. También nos dijo que con una medición de humedad más

Figura 7

Figura 8

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precisa, podría despojar selectivamente el campo en función de la humedad y combinar las regiones secas y húmedas, para garantizar que no entregara ninguna carga de humedad fuera de especificaciones al elevador.

Debate

El CropScan 3000H fue diseñado y desarrollado en Australia. Como tal, los agricultores canadienses y estadounidenses se muestran escépticos en cuanto a los beneficios que pueden aplicar a sus granjas con el uso de un analizador NIR combinado. Los tres agricultores presentados anteriormente nos han brindado excelentes comentarios Steve Larocque destacó en su boletín informativo, Beyond Agronomy: "La capacidad de mapear proteínas y combinarlas con el mapeo de rendimiento es donde tiene lugar la magia. El sensor le proporciona un contenido promedio de proteína y humedad para cada carga de la tolva. En los cereales, esto puede ayudarlo a segregar trigo con alto contenido de proteína o cebada de malta. He visto a algunos productores hacer su propia mezcla en la granja usando una carta de granos. Esta tecnología haría que sea mucho más fácil mezclar grano cuando se sabe lo que se tiene. Puedo ver esta tecnología en cada cosechadora en el futuro, ya que tiene un gran potencial para evaluar los componentes de su programa de agronomía, como la fertilidad, los fungicidas, las tasas de siembra y las variedades. También se puede usar para segregar el grano según la humedad o el contenido de proteína. "Me encontré con Adam Gur en Brandon Ag Field Days donde él y su esposa estaban muy entusiasmados con la experiencia de sus primeros años con el CropScan 3000H. Se sorprendieron de que el sistema funcionó tan bien y resultó ser muy confiable y preciso el primer año Me comentaron que normalmente esto no sucede con la nueva tecnología. Más tarde me comentó en un correo electrónico: "La distribución en proteínas, tal como lo indican los mapas, es algo sorprendente; en algunos casos, parece haber cierta correlación con el rendimiento, en otros casos no... Espero obtener más de los datos este año, ya que estaremos más familiarizados con el producto. Planeamos ejecutar algunos ensayos más complejos este año en la granja, lo que no podríamos hacer o no haríamos sin CropScan". Por último, Chris Nelson, que también es gerente de Vantage Canada West, un distribuidor de precisión de Strathmore, comentó durante el almuerzo que sabía que CropScan era una buena tecnología, pero hasta que lo instaló en su propia cosechadora, no se dio cuenta de lo bueno que era. La granja de Chris es relativamente pequeña y quiere obtener el mejor ingreso que pueda obtener de ella. Descubrió que el sistema le permitía mezclar grano basado en proteínas para asegurarse de que cumplía con sus contratos a futuro y optimizar sus pagos en el elevador, pero también aumentó su eficiencia de cosecha en un 20 por ciento. Farmer Business Network publicó una encuesta de granjas del medio oeste de EE. UU. en el 2017. Hubo un comentario muy interesante de un agricultor que he escuchado repetidas veces. Básicamente, establece que los agricultores tienen solo 40 oportunidades (cosechas) para cosechar bien. Como tales, necesitan tomar las decisiones correctas. La tecnología es lo que ayuda a los agricultores a tomar buenas decisiones. Un científico del suelo reconocido internacionalmente, Michael Ayers, Injecta, Adelaide, SA, apuntó "El mapa de rendimiento se correlaciona directamente con el rendimiento del suelo y el mapa de proteínas es un muy buen proxy para el rendimiento de la planta. Los datos de nitrógeno hacen que todo lo demás encaje, es decir, la productividad y el rendimiento. El analizador de proteína combinada es una herramienta de valor excepcional cuyo verdadero valor apenas comienza a comprenderse lo suficiente www.nextinstruments.com

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SE DUPLICÓ LA PRODUCCIÓN DE SUPLEMENTOS DE PIENSOS por Steve Knauth, Gerente de Marketing de Munson Machinery Co Inc Oneida, USA

uTech Biosciences, Inc., fundada en 2010, fabrica suplementos nutricionales para la industria de alimentos balanceados. "La mayoría son minerales quelados como el hierro y el cobre", explica el presidente y fundador de la compañía, PV Reddy, DVM, PhD. "El quelado es un proceso mediante el cual los materiales orgánicos como los aminoácidos reaccionan con los minerales para producir compuestos que permiten que los minerales sean más fácilmente absorbidos por los animales". Otros productos proporcionan diferentes nutrientes, individualmente o en combinación, para usos específicos, como el apoyo nutricional en vacas lecheras embarazadas durante las últimas semanas antes del parto. La línea de productos NuTech incluye suplementos directos al consumidor, que los agricultores pueden agregar a la alimentación del ganado, así como compuestos preparados especialmente para fabricantes de alimentos comerciales La mejora de su operación de mezcla permitió a la compañía duplicara la producción. "Compramos un mezclador de lotes rotatorio de Munson en el 2014 para aumentar la capacidad de producción", agregó. "Aunque el mezclador tiene una capacidad de tres toneladas, por lo general mezclamos aproximadamente 1,8 toneladas por vez. El rendimiento diario es de aproximadamente 13,6 toneladas", apuntó el Dr. Reddy," y de 272 a 363 toneladas por mes, según la demanda del producto". Un mezclador de tambor anterior de una tonelada procesaba aproximadamente nueve toneladas por día y 181 toneladas por mes. Dr Reddy agregó que todavía está en uso para mezclar lotes más pequeños de producto.

Ingredientes concentrados mezclados con portador

La compañía especificó un modelo 700-TH-140-MS que tiene una capacidad de lote utilizable de 4 m3 (4000 l). "Fabricamos productos concentrados, por lo que una vez que producimos el producto, lo mezclamos a los porcentajes que queremos en el mezclador Munson". Muy a menudo, el producto concentrado se mezcla con un vehículo, como el salvado. El concentrado de producto típicamente compone de 60 a 80 por ciento en volumen de la mezcla producto-portador, explica. NuTech produce diversas combinaciones, desde un único componente mezclado con salvado hasta mezclas de múltiples componentes de productos. Las mezclas pueden estar mojadas o secas. Los ingredientes se procesan en otra parte de la planta y se cargan manualmente en el mezclador desde las bolsas a través de una entrada estacionaria a medida que gira el recipiente de mezclado. La uniformidad se puede lograr en dos o tres minutos, pero la mezcladora tiene una duración de hasta 10 minutos por lote para un seguro adicional de la distribución uniforme de los ingredientes concentrados. El operador descarga el producto mezclado en una bandeja de capacidad de 2.7 toneladas que se descarga en bolsas de 25 kg. Una escala digital rastrea el peso de cada bolsa. Cuando la bolsa alcanza el peso deseado, desciende a una máquina de costura para el cierre

Cambios frecuentes de productos

La naturaleza de la línea de productos se debe a que NuTech realiza frecuentes cambios de productos, agrega el Dr. Reddy. La contaminación cruzada generalmente no es una preocupación, debido a la pequeña cantidad de material 76 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Hacer coincidir el mezclador con el proceso

que queda en la mezcladora después del vaciado, sumado al hecho que una cantidad muy pequeña de producto no afectaría el rendimiento de otro. La única excepción no es un problema de rendimiento o seguridad, sino un problema cosmético: cuando se cambia de una mezcla de productos de color a uno blanco, por ejemplo. La mayoría de las mezclas se mezclan con un portador de salvado, que es de color marrón o canela. Antes de mezclar una mezcla de color blanco después de una mezcla de salvado, la mezcladora debe limpiarse a fondo para evitar manchas de color canela en el producto blanco La extension del proceso de limpieza depende del producto, algunos minerales en polvo se adhieren a las paredes del mezclador. El proceso de limpieza comienza con aflojar el producto de las paredes del mezclador a través de las dos puertas de limpieza del tambor, y demora alrededor de una hora, dice. El mezclador se limpia semanalmente, o según sea necesario cuando se cambia de una mezcla de productos de color a uno blanco.

NuTech también consideró las mezcladoras agitadas con recipientes estacionarios y otro tipo de mezclador de tambor, pero se decidió por el Mezclador de lotes rotativos por su acción de mezcla de caída y vuelta-corte-pliegue, su calidad de mezcla, de distribución uniforme de partículas y su facilidad de limpieza. El Dr. Reddy también quería un funcionamiento relativamente silencioso y un control de velocidad variable. "Al mezclar un material seco, el mezclador puede funcionar a menor velocidad. Cuando se agrega aceite a la mezcla, se requiere una mayor velocidad", explica. "Una ventaja del mezclador rotativo es que puede preparar el lote en el mezclador hoy y puedes empacarlo mañana. Esto no es posible con un mezclador estacionario, que no tendría el poder de reiniciar cuando está lleno de producto. Si le quedan dos horas al día, puede hacer el lote, incluso si no hay tiempo suficiente para mezclar el lote y empaquetarlo. www.munsonmachinery.com www.nutechbiosciences.com

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CONTROL EFECTIVO DE SALMONELA EN El ALIMENTO BALANCEADO Por Karen De Ridder, Gerente de Desarrollo de Negocios, Preservación & Ingredientes Funcionales, Nutriad, Bélgica

l control de Salmonella en la industria animal es uno de los principales desafíos. La Salmonella se encuentra en todas partes y puede sobrevivir, incluso a niveles bajos de humedad, durante mucho tiempo. Debido a la complejidad para controlar la Salmonella, se deben tomar varias medidas para reducir la contaminación, el crecimiento y la supervivencia de la Salmonella en los alimentos balanceados.

Una amenaza omnipresente La Salmonella es uno de los principales patógenos asociados con el pobre rendimiento de los animales y las enfermedades transmitidas por los alimentos a los consumidores. Los alimentos contaminados y los materiales de alimentos críticos, como las harinas de semillas oleaginosas y las harinas proteínicas derivadas de los animales, se encuentran entre las vías principales a través de las cuales la Salmonella ingresa a la producción de alimentos para animales. El vínculo entre los alimentos balanceados y la salmonelosis humana y animal ya se estableció hace muchos años. Sin embargo, como la Salmonella es omnipresente y persistente en una amplia gama de materiales, es difícil abordarla con una sola medida de control. El procesamiento térmico es una de las medidas importantes para matar las bacterias en los piensos, pero puede no eliminar por completo la (re) contaminación por Salmonella. En muchos casos, se usa una combinación de tratamiento térmico y tratamiento químico para matar bacterias.

Control de Salmonella en los piensos La salmonela es muy difícil de controlar y todas las herramientas posibles deben usarse en el programa de prevención. Por lo tanto, en general, se combinan tres estrategias diferentes para eliminar la presencia de Salmonela en los piensos. Al principio, es importante minimizar la contaminación de ingredientes y / o alimentos. En segundo lugar, se deben tomar medidas para evitar que las bacterias se propaguen en la alimentación. Un tercer enfoque debe centrarse en intentar matar los patógenos lo más posible.

Prevenir la contaminación Los ingredientes del alimento, que llegan al molino, se consideran la fuente predominante de contaminación por Salmonella. Durante cada uno de los pasos de procesamiento posteriores, puede producirse una contaminación adicional. Algunos ingredientes tienen más de 10 pasos de procesamiento antes de llegar a la fábrica de piensos. Por lo tanto, es clave la selección de proveedores que puedan proporcionar

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F una especificación de que sus productos están libres de Salmonella. Al llegar, se debe tener cuidado de que los ingredientes no contaminen el resto del molino. El polvo se considera un factor de riesgo clave en la fábrica. Además, es imprescindible la erradicación máxima de roedores, aves e insectos dentro del molino, ya que todos pueden ser portadores de Salmonela. Del mismo modo, las personas que trabajan en la planta son un factor importante en la propagación de la Salmonela. La ropa y los zapatos especiales pueden ayudar a reducir el riesgo de contaminación. Es innecesario enfatizar que, dentro de todo el protocolo de higiene de la fábrica de piensos, trabajar con camiones limpios que transportan la alimentación final a los clientes también es de suma importancia. Los protocolos de saneamiento deberían implementarse tanto para los camiones que entregan el alimento final, como para los que entregan los ingredientes del alimento.

Prevenir el crecimiento El criterio más importante para el crecimiento de bacterias es la humedad. En general, el entorno de la fábrica de piensos no contiene suficiente humedad para permitir el crecimiento de bacterias. Sin embargo, hay algunas fuentes de humedad que son muy difíciles de evitar, como la condensación o la alta humedad ambiental. Además, durante el proceso de fabricación, la humedad a veces se usa como una medida de "higiene", p. en el acondicionador para aumentar la temperatura. Esta humedad puede permitir que la Salmonella sobreviva y crezca, particularmente cuando Salmonella está presente en nichos, en los puntos en algún lugar del sistema de producción. Encontrar esos puntos es una tarea importante del personal del molino. Un buen método de muestreo y evaluación de riesgos puede ayudar a identificar esos nichos de crecimiento.

Eliminación de la Salmonella En principio, hay dos medidas para liquidar las bacterias en el proceso de producción de piensos; el tratamiento térmico, particularmente mediante el peletizado, y / o el tratamiento químico. Los tratamientos En el animal químicos generalmente se realizan mediante la adición de ácidos a la La acción antimicrobiana de los ácidos orgánicos no está restringida a dieta. Los ácidos fórmico y propiónico son los ácidos más comúnmente la matriz del alimento, sino que también está relacionada con las partes utilizados y numerosas pruebas han demostrado su capacidad para matar proximales del tracto digestivo. Sin embargo, los ácidos orgánicos también la Salmonella en las dietas de animales. desencadenan efectos adicionales más allá de la actividad antimicrobiana: La eficacia de los ácidos varía mucho y depende de numerosos factores la flora intestinal comensal balanceados, la mejor actividad de las como la composición de la dieta, el nivel de humedad en la dieta, la forma enzimas digestivas, el aumento de la secreción pancreática y la mucosa física de la dieta, el nivel de inclusión de la gastrointestinal facultada. mezcla de ácidos, la composición de la mezcla de ácidos, la forma química del producto ácido Nutriad ofrece un enfoque multinivel en la Conclusión (por ejemplo, ácidos puros o sales de ácidos). prevención de Salmonela: Hace mucho tiempo se demostró que existe Los ácidos orgánicos, como los ácidos fórmico un vínculo claro entre la alimentación animal y propiónico, tienen efectos multiniveles: SALMO-NIL y la presencia de Salmonella en los animales, • Descontaminación de salmonela en las e incluso en los humanos. Debido a que En el alimento balanceado materias primas y piensos Salmonella se puede encontrar en cualquier Los ácidos orgánicos tienen la capacidad • Protección residual contra la lugar y es capaz de sobrevivir fácilmente de alterar la regulación del pH intracelular y recontaminación y contaminación cruzada durante mucho tiempo, se debe implementar el proceso metabólico de diferentes bacterias. • Actividad de amplio espectro contra otros una estrategia de control completa. Además de sus propiedades bacteriostáticas, agentes patógenos transmitidos por los En la fábrica de piensos, se deben considerar también tienen efectos tóxicos directos contra alimentos y el crecimiento de hongos y moho tres estrategias diferentes: prevenir la varios patógenos intestinales potenciales multiplicación, evitar el crecimiento y matar las transmitidos por los alimentos. EVACIDE bacterias. El tratamiento térmico y químico de los • Mejora la higiene del agua potable piensos es eficaz para eliminar bacterias como la En la planta: • Ayuda a la ingesta de alimento y la digestión Salmonella, mientras que el tratamiento químico Los ácidos orgánicos tienen efectos • Reduce la transmisión horizontal de no solo tiene beneficios para los piensos, sino protectores residuales a largo plazo en los patógenos transmitidos por los piensos también para la planta y el animal. Además, la alimentos balanceados, los cuales reducen la acidificación es una parte esencial de un enfoque recontaminación y la contaminación cruzada ADMIX PRECISION multifuncional, destinado al óptimo control de de los equipos de molienda y procesamiento • Fortalecimiento del sistema digestivo Salmonela en la producción de alimento. del alimento • Mejor rendimiento animal www.nutriad.com • Reducción de la colonización de Salmonella

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NUESTRA APP A SU SERVICIO

MYCOMAN®, LA APLICACIÓN PARA LA GESTIÓN DEL PROBLEMA DE LAS MICOTOXINAS Nutriad, la empresa líder en el campo de la gestión del problema de las micotoxinas, presenta MycoMan®: una aplicación para el sector de los piensos para animales. Esta aplicación es una herramienta perfecta para gestionar los efectos perjudiciales de las micotoxinas. Mediante un análisis de las concentraciones de las principales micotoxinas, MycoMan® le muestra directamente cómo puede ser el impacto para el animal en cuestión, cuál es el producto idóneo de Nutriad y en qué dosis se necesita; además, la aplicación le enviará a su correo electrónico un informe completodel análisis. Esto le permitirá tomar una decisión más acertada sobre el terreno. Puede descargar MycoMan® de forma gratuita de la App Store de Apple (dispositivos iOS) y la Play Store de Google (dispositivos Android).

A MM009-08

ALMACENAMIENTO

#1 ALMACENAMIENTO SERIE ESPECIAL

A principios de la década de 1990, el editor de Perendale Roger Gilbert acuñó la frase "Alimentar a 9.500 millones de personas para 2050". Más recientemente, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) pronosticó que será necesario aumentar la producción de alimentos en un 70 por ciento sobre los niveles actuales para esa fecha, con el fin de alimentar a un tercio más de bocas! Ahora que la estadística se hace aún más desalentadora debido a los efectos acelerados del cambio climático. Una cosa que debe tenerse en cuenta es el hecho de que más de un tercio de los alimentos se pierde o se desperdicia en las operaciones poscosecha. Estas pérdidas suelen deberse a mohos, micotoxinas y plagas (roedores e insectos).

Reducir las pérdidas

La reducción de estas pérdidas poscosecha, especialmente en los países en desarrollo, podría ser una solución sostenible para aumentar la disponibilidad de alimentos, reducir la presión sobre los recursos naturales, eliminar el hambre y mejorar los medios de vida de los agricultores. En muchos países en desarrollo, los granos y cereales son la base de los alimentos básicos y representan las máximas pérdidas poscosecha sobre una base calórica entre todos los productos agrícolas. Hasta el 50-60 por ciento de los cereales se pueden perder durante la etapa de almacenamiento, debido a la falta de eficiencia técnica. El uso de métodos de almacenamiento científicos puede reducir estas pérdidas hasta en un 1-2 por ciento. Las pérdidas de almacenamiento poscosecha tienen un gran impacto incluso en las naciones más desarrolladas, con un promedio de alrededor del 10 % anual. Y tan importante como la pérdida de alimentos son las pérdidas económicas para los agricultores, el impacto en los molinos, los granos de menor calidad, el aumento de los gases de efecto invernadero que implica el desperdicio de la producción, etc.

Informe de tres partes: Número uno Las pérdidas de granos son una preocupación tan importante que Milling & Grain ha creado este informe especial, que abarcará más de tres cuestiones. Mensualmente se enfocará en una variedad de temas diferentes: Septiembre: Soluciones de almacenamiento—detener / reducir el moho y la infestación de insectos antes de que se instalen. Aireación Big ChillGrain y los Enfriadores de Grano. Octubre: Los sospechosos de siempre: las plagas más comunes que infestan los granos. Fumigación: Parte 1: Fosfina; Nitrógeno / Fosfina Noviembre: Gases de fumigación Parte 2: Dióxido de carbono; Gases de ozono 82 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Guerra contra el desperdicio

- Combate a las pérdidas de granos durante el almacenamiento

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ALMACENAMIENTO

Reduzca las pérdidas poscosecha con soluciones de almacenamiento seguras y eficaces

por Jon Engelstad, Gerente de Ventas Internacionales de Superior Grain Equipment, USA

n general, se considera que la excesiva humedad, las altas temperatura y las malas condiciones de los granos (insectos o granos dañados) son los factores que causan mayors problemas con los granos almacenados. La reducción de la pobreza y el aumento de la seguridad alimentaria no pueden lograrse si los agricultores no pueden almacenar los granos de manera segura y eficiente y vender el excedente de producción a precios atractivos. Estos problemas se pueden abordar fácilmente mediante un almacenamiento y administración adecuados de los granos. "Los contenedores de granos pueden reducir drásticamente las pérdidas poscosecha y proporcionar a los productores un medio seguro y efectivo de almacenar su grano a corto o largo plazo y, al final, vender un producto de calidad a precios superiores. Elegir el contenedor correcto depende de varios factores, incluido el tamaño de la granja, los requisitos de almacenamiento total, el tipo de grano, los objetivos de almacenamiento, la duración del almacenamiento, la ubicación y el clima local", aseveró Jon Engelstad, gerente de ventas internacionales de Superior Grain Equipment. La planificación del sitio es un aspecto importante en el almacenamiento de granos. Es fácil enfocarse en la producción actual y olvidarse de tener en cuenta el crecimiento futuro. A medida que la agricultura ha evolucionado y las variedades de semillas han mejorado, los rendimientos esperados continúan creciendo. La planificación de ese crecimiento o el crecimiento provocado por el cultivo de tierras adicionales es fundamental a la hora de seleccionar con éxito el mejor sitio de almacenamiento. "En Superior Grain Equipment, nuestros expertos trabajan con los productores para determinar la solución de almacenamiento más eficiente y económica para sus necesidades, teniendo en cuenta el crecimiento futuro", agrega Engelstad. "Dado que los contenedores requieren más inversión por adelantado, es importante para nosotros que las necesidades de almacenamiento de un productor se cumplan, para que puedan recuperar rápidamente sus costos y maximizar las ganancias". La resistencia y la durabilidad son factores importantes al comprar un contenedor de almacenamiento. Los

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contenedores de granos deberían ser capaces de resistir los elementos más duros, ya sea por calor extremo o fuertes vientos. "Nos enorgullece fabricar utilizando solo materiales de la más alta calidad e incorporar las últimas innovaciones para construir los contenedores de granos más duraderos disponibles", agregó Engelstad. "Todos los contenedores de Superior están hechos de acero de grado 50, el cual posee una resistencia a la tracción de hasta 65,000 psi y un recubrimiento de acero galvanizado brillante G-90 para proteger contra los elementos. El techo fuerte es una parte esencial de la estructura del contenedor de granos; más que eso, es fundamental para mantener toda la estructura. Las tejas de techo de longitud completa, las costillas rígidas del techo de

F 3-1 / 2 pulg. (88.9mm), los anillos de viento y la corrugación para una mayor resistencia son algunas de las características que distinguen a los techos superiores. Superior confía tanto en la calidad de nuestros techos ya que somos el único fabricante en la industria que ofrece una garantía de techo de por vida en contenedores agrícolas no rigidizados".

Contenedores y silos resistentes a plagas El control limitado de las plagas y de la fumigación contribuye significativamente a las pérdidas poscosecha. Los contenedores de granos de Superior están diseñados para reducir el acceso de plagas y pueden sellarse durante el proceso de fumigación para proteger el grano, explica Engelstad; "nuestro kit de sello de ventilación utiliza una técnica probada que permite al productor sellar por completo el contenedor durante el proceso de fumigación". Para el pequeño productor, Superior ofrece una línea de contenedores agrícolas no rigidizados y rígidos con capacidades que van desde 1850 bushels (50 toneladas métricas) hasta más de 185,000 bushels (5000 toneladas métricas). "Nuestros techos de contenedores agrícolas están fabricados con nervaduras de techo, las cuales están bloqueadas en el anillo de ala del techo para que actúe como una única unidad dinámica", apuntó Engelstad. "La resistencia y estabilidad del anillo inferior también es un factor importante al comprar un contenedor. Los anclajes de base se utilizan para asegurar el contenedor al concreto y con frecuencia pueden ser un punto débil en los contenedores. En Superior, nuestros contenedores agrícolas no rigidizados están anclados con un refuerzo de anclaje de base de 44 pulgadas (1 117.6mm) lo cual trae como resultado una resistencia del anillo inferior equivalente a un anillo de dos calibres más grueso. Superior respalda sus anillos inferiores en contenedores agrícolas no reforzados con una garantía de por vida".

Fortaleza escalable Los grandes productores están impulsando una demanda de sistemas de granos más grandes y fuertes. La capacidad de procesar de manera segura y eficiente grandes cantidades de grano y maximizar el rendimiento depende de sistemas diseñados para soportar las tensiones del uso diario. Superior ofrece una línea completa de contenedores de granos comerciales que van desde 12,580 bushels (340 toneladas métricas) a más de 795,500 bushels (21,500 toneladas métricas), as{I como equipos de manejo de granos que se pueden personalizar para satisfacer las necesidades de su operación. "Nuestros contenedores comerciales llevan cargas verticales a la base para resistir vientos de hasta 90 millas por hora (145 km / h) y cuentan con uno de los techos más fuertes de la industria. Nuestros techos estructurados utilizan correas de tensión que están diseñadas para entrar en tensión a medida que el peso del techo empuja hacia abajo, estabilizando tanto el techo como las láminas de los costados para eliminar la distorsión. Esto, junto con las vigas en forma de A y X-Bracing, les da a nuestros contenedores comerciales la capacidad de admitir sistemas de manejo de granos con cargas pico de hasta 50,000 libras (22,680kg)". Hoy, los contenedores de granos no son solo unidades de almacenamiento; también son unidades de acondicionamiento que ayudan a controlar la temperatura y la humedad para mejorar y mantener la condición de su grano. Controlar regularmente la temperatura del grano brinda al administrador la mejor oportunidad de realizar una corrección cuando se produce un cambio de temperatura, preservando la buena calidad del grano. Conocer la temperatura del grano también permite que los ventiladores se ejecuten solo cuando se necesitan, ahorrando dinero en servicios públicos. Superior ofrece una línea completa de sistemas de control y monitoreo de temperatura, ventiladores y pisos de aireación y sistemas de descarga que se pueden personalizar según sus necesidades de almacenamiento. El almacenamiento en contenedores de granos proporciona opciones para que los productores ingresen al mercado cuando tiene más sentido, con el mejor precio. Proporciona el tiempo y el espacio necesarios para garantizar que el grano esté en condiciones óptimas, por lo que minimiza el atraque de los buques y maximiza las ganancias. "Superior Grain Equipment fabrica una línea completa de equipos para el almacenamiento de grano, manejo y acondicionamiento, que pueden confiarse por generaciones. Garantías, un servicio al cliente superior y personas con integridad Superior una empresa excelente y un socio muy sólido", concluyó Engelstad. www.superiorbins.com

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ALMACENAMIENTO

El gran frío Reducir las infestaciones de plagas y mejorar la calidad del grano usando la tecnología de enfriamiento de granos

erca del 10 por ciento de todo el grano almacenado en los países desarrollados se pierde por plagas de insectos, mohos y micotoxinas. En los países en desarrollo, este porcentaje se eleva a un 40 por ciento. Otras pérdidas provienen de la contracción del grano, debido a la "respiración" natural del grano y de la pérdida de contenido de humedad. Y todos estos problemas están directamente relacionados con las altas temperaturas.

A algunos les gusta el calor El grano recién cosechado generalmente está en su temperatura más alta y contenido de humedad cuando se transfiere a un silo. El grano es un aislante eficaz y conservará su calor en un silo durante muchos días. Peor aún, la temperatura del grano aumentará después de que se almacena, porque el grano cosechado está vivo y continúa "respirando" y "sudando", absorbiendo oxígeno mientras libera dióxido de carbono, calor y vapor de agua (y por lo tanto peso). A medida que el calor se eleva en el silo, el aire en el espacio se calienta y se enfría todos los días, creando las condiciones ideales para que se forme la condensación y la humedezca el grano en la parte superior del silo. El alto contenido de humedad del grano recien cosechado, combinado con temperaturas elevadas, proporciona las condiciones ambientales perfectas para el crecimiento de moho, toxinas y plagas de insectos.

por Vaughn Entwistle, Revista Milling & Grain Un viento frío Para contrarrestar este problema, muchos silos emplean la aireación, mediante la cual un sistema de ventiladores circula aire desde la parte inferior a la parte superior de un silo, soplando aire a través del grano y enfriándolo. La aireación no solo reduce la propagación de plagas de insectos en el grano (al reducir la temperatura y la humedad en un recipiente de almacenamiento), sino que también preserva la calidad del grano e incluso mejora la viabilidad de la semilla Por lo general, la aireación funciona al ubicar una serie de sopladores centrífugos alrededor de la base de un silo o un contenedor de granos. La sincronización correcta de este proceso es tan crítica que los sistemas de aireación a menudo emplean un programa de control planificado que tiene como objetivo forzar el máximo flujo de aire a través del volumen de grano, tan pronto como entra en almacenamiento para enfriar los granos y evitar que el grano sude y se caliente. Cuando el grano entra por primera vez en el almacenamiento, los ventiladores de aireación pueden necesitar

Imagen cortesía de © Frigortec

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F Imagen cortesía de © Frigortec

funcionar continuamente durante los próximos uno o tres días hasta que el llamado "frente de calentamiento" se mueva desde la parte inferior a la parte superior del grano y hacia el espacio superior. El objetivo es eliminar todo el aire húmedo caliente del grano y reducir rápidamente la temperatura del grano desde los 30 ° C de máxima hasta los 20 ° C de mínima. Los sistemas de aireación automatizados harán funcionar los ventiladores de forma intermitente para mantener la temperatura del grano lo más baja posible durante todo el período de almacenamiento. Después de que los ventiladores de aireación hayan estado funcionando continuamente durante dos o tres días, el tiempo de funcionamiento del ventilador se puede reducir de 9 a 12 horas diarias durante los próximos siete días. La reducción inicial de la temperatura del grano de 10 ° C garantiza que el grano sea menos propenso a daños y ataque de insectos, mientras que el enfriamiento adicional se convierte en una tarea más precisa. Durante esta etapa final, los controladores de aireación automatizados generalmente funcionan con ventiladores durante los períodos más fríos del día, con un promedio de 100 horas mensuales. La temperatura del grano se reduce gradualmente lo más baja posible y luego se mantiene durante todo el período de almacenamiento. El problema, sin embargo, es que si la humedad relativa sube a más del 85 por ciento, es contraproducente operar el sistema de aireación y los ventiladores deben apagarse.

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Imágenes cortesía de © Consergra

El gran frío Coloque enfriadores de granos. Los enfriadores de granos son una tecnología probada en la que el aire a temperatura ambiente es impulsado a través de los rieles de las bobinas de refrigeración para enfriar el aire y aumentar su humedad relativa. Los enfriadores de grano a menudo están equipados con sus propios ventiladores o trabajan en conjunto con los ventiladores de aireación para soplar aire fresco en un silo o un contenedor de granos. Usando la misma tecnología que los equipos de refrigeración, los enfriadores de granos pueden enfriar los granos mucho más rápidamente que la aireación sola, además de reducir la temperatura que mantiene el grano en silos a un grado mucho mayor. De hecho, los modernos sistemas de enfriamiento de grano que emplean sistemas programables de control computarizado, optimizan el consumo de energía y, cuando se combinan con los sistemas de secado, mejorarán realmente la calidad del grano en el silo, manteniendo intacto su contenido de proteína. Los enfriadores de granos, como los fabricados por Frigortec y Consergra, son unidades autónomas montadas sobre ruedas, por lo que se pueden trasladar fácilmente de un silo a otro. Con un enfriador de grano colocado cerca, el aire enfriado se sopla a la base de un silo a través de su sistema de conductos. A medida que se mueve hacia arriba, el aire frío hace que la temperatura del grano baje y humedad del aire aumente, disminuyendo la humedad del grano al secarlo. El aire frío fluye a través de toda la masa de grano en una dirección ascendente que absorbe su calor.

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El aire frío eventualmente alcanzará la parte superior del grano y desplazará todo el aire cálido y húmedo en el espacio, empujándolo a través de los conductos de ventilación en el vértice del silo. Cuando el grano se ha enfriado entre 10 ° C y 18 ° C, el enfriador de grano se detiene, el tubo de entrada de aire en la base del silo se cierra y el enfriador de grano se traslada al siguiente silo. De acuerdo con Ralph Kolb, de Frigortec, dependiendo del tamaño del silo, la cantidad de grano almacenado en el interior y la temperatura / humedad ambiente, la operación de enfriamiento generalmente puede durar entre dos o tres días. Normalmente enfriamos un silo en dos o tres días. "Por ejemplo", dice Kolb, "una planta de silos normal tiene de cuatro a 10 silos. Usando nuestro enfriador de granos Granifrigor, la planta completa se debe enfriar en tres semanas. Entonces no deberías tener problemas con hongos o insectos porque no tendrán tiempo suficiente para desarrollarse". Kolb enfatiza que, si el enfriador de granos se emplea al mismo tiempo que se llena el silo, el aire frío puede detener la respiración del grano antes de que comience a hacerlo Como se mencionó anteriormente, el grano es un aislante muy bueno, pero en este caso, funciona a nuestro favor, porque una vez que se ha enfriado, el grano permanecerá frío durante un período prolongado, incluso durante los meses cálidos de verano. Aunque se require que el grano se vuelva a enfriar periódicamente durante los períodos de calor, este enfriamiento puede realizarse rápidamente, con un menor costo de energía, ya que la temperatura del grano aún estará por debajo de la temperatura de cosecha.

Imagen cortesía de © Frigortec

Ventajas económicas del enfriamiento de granos Un mejor producto: El enfriamiento de granos puede ayudar a igualar el contenido de humedad e incluso eliminar la necesidad de girar el grano o moverlo de su silo hasta que esté listo para ser vendido. También puede emplearse en muchas variedades de granos, incluidos trigo, cebada, frijoles, semillas oleaginosas, arroz y maíz, y puede reducir los problemas de agrietamiento en los dos últimos granos. (Los enfriadores de grano son particularmente populares en los mercados asiáticos donde la alta humedad puede echar a perder el sabor del arroz). Rápida Producción: Ralph Kolb de Frigortec recordó cómo un procesamiento más veloz, gracias al uso de un enfriador de granos, le ahorró dinero a un cliente: "Un cliente de San Antonio, Texas, estaba alquilando una de nuestras máquinas durante tres meses para probarla. Pero rápidamente averiguó cuánto dinero estaba ahorrando al enfriar su producto más rápidamente, lo que le permitió acelerar su línea de producción. "Aquí hay un ejemplo similar: supongamos que tiene un molino promedio que produce 250 toneladas de grano a cierta velocidad. La capacidad del molino es quizás de 300 toneladas, pero el secado del producto es un cuello de botella. Usar un enfriador de granos podría permitirles acelerar de 250 a 300 toneladas, y ese extra de 50 toneladas diarias se multiplican por 250 días al año, podría traerles un ingreso adicional de 4 millones de dólares al año". Menos rechazo: Losenfriadores de grano pueden garantizar pérdidas mínimas por causa de insectos, moho y roedores, o por la necesidad de girar el grano, lo que crea polvo y daña el grano. En algunos casos, una carga completa de grano puede ser rechazada debido a la presencia de un solo insecto muerto o vivo. Vender este grano puede requerir retirar el grano y pasarlo por un aspirador, o incluso alejar el envío para tratar de venderlo a otro molino. Costos de energía más bajos: Aireación vs enfriamiento: En condiciones cáilidas de verano, puede ser necesario utilizar un ventilador de aireación las 24 horas del día, a veces durante 10 semanas, o reducir la temperatura de

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todo el grano en el silo con un enfriador de grano durante tres semanas. "Pero más allá de eso", explicó Ralph Kolb de Frigortec, "debido a que el proceso de enfriamiento tiene un efecto de secado, puede reducir los costos de energía que implica el funcionamiento de un secador de granos y, en algunos casos, incluso puede eliminar la necesidad de usar un secador de granos. Acondicionamiento de granos libres de químicos: El uso de un enfriador de granos a menudo permite un enfoque libre de químicos para controlar plagas, mohos y micotoxinas. "Con el enfriamiento de granos a menudo no hay necesidad de tratamiento químico", explicó Kolb, "lo que a su vez le permite vender ciertos cereales como la cebada a las cervecerías, que tienen prohibido comprar cebada tratada químicamente, ya que el grano está muerto y no puede hacer la cerveza Lo mismo sucede con las semillas. Para que se lo considere orgánico, debe usar refrigeración porque no se permite el tratamiento químico". Rápido retorno de la inversión: Joan Rius de Consergra dice que sus clientes suelen ver un rápido retorno de su inversión. "Incluso cuando nuestros enfriadores de grano se usan en climas templados, el ROI (retorno de la inversión) suele ser al primer año de uso. Cuando el producto almacenado se enfría adecuadamente, se minimiza la pérdida de peso, Imagen cortesía de © Frigortec

F se evita la fumigación, se preserva la calidad del producto (potencial de germinación, sabor, color...), los beneficios se demuestran claramente". Enfriadores de granos: ¿Necesarios a la luz del cambio climático? Los veranos son cada vez más calientes en todo el mundo, y con todo el hemisferio norte experimentando una ola de calor de verano, la importancia de del enfriamiento de granos ha adquirido aún mayor importancia. "Tenemos muchos clientes en países muy calurosos que experimentan condiciones duras en el desierto", explica Joan Rius de Consergra. "También tenemos clientes en áreas tropicales que no son tan calurosas, pero que necesitan mucha capacidad de enfriamiento debido a la humedad. En Europa, las temperaturas son generalmente más bajas, pero algunas regiones de España, Portugal y Grecia pueden tener temperaturas muy altas en verano. Pero en realidad, hemos instalado unidades de enfriadores de granos en países donde la temperatura ambiente apenas alcanza los 25 ° C en su punto máximo".

Resumen: Ventajas del enfriamiento de grano: • En comparación con la ventilación, los enfriadores de grano enfrían el grano más rápido, acelerando la producción • Controlan el moho, las micotoxinas, e infestación de insectos sin la necesidad de fumigantes, o reduce los costos de fumigación • Sin tratamiento químico, bueno para productos orgánicos • Menores costos de energía para los secadores de granos • Mantiene los granos "vivos" • El grano retiene la humedad y, por lo tanto, el peso • Elimina la necesidad de girar el grano, ahorrando costos de energía y reduciendo el daño del grano y el polvo (y el riesgo de una explosión de polvo) • El enfriamiento a menudo elimina o reduce la necesidad de usar un secador de granos

Imagen cortesía de © Frigortec

• El enfriamiento funciona en muchos granos, incluyendo trigo, semillas oleaginosas, frijoles, arroz y cebada • El enfriamiento puede ayudar a igualar el contenido de humedad de los granos almacenados • El enfriamiento por lluvia ha sido investigado y probado durante más de cuatro décadas • Mejores resultados de seguridad de los trabajadores a partir del uso reducido de fumigantes • Como se necesita menos energía para enfriar el grano a condiciones de almacenamiento seguras, en comparación con el secado, se pueden ahorrar cantidades sustanciales de energía, lo que reduce el impacto sobre el calentamiento global. www.frigortec.de www.consergra.com

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Perfil de la industria

Brabender Donde se mide la calidad

rabender GmbH & Co. KG, con sede en Duisburg, está debutando en la industria alimentaria mundial en iba 2018, Munich, en línea con el lema de la exposición "Transformación Inteligente". La feria líder de la industria de la panadería, la confitería y el aperitivos tiene lugar cada tres años. iba volverá a ser sede de expositores internacionales y sus visitantes profesionales de más de 150 países entre el 15 y el 20 de septiembre de 2018. Brabender desarrolla, produce y distribuye instrumentos y equipos de prueba de una amplia gama de propiedades de materiales. El rango de aplicación abarca desde equipos de laboratorio hasta producción a pequeña escala. Nuestra cartera de productos proporciona aplicaciones de numerosos segmentos industriales de los sectores de alimentos y productos químicos. Los campos de implementación están ubicados tanto en control de calidad como en I + D.

¿Qué son los flujos de trabajo inteligentes?

Un laboratorio de demostración y una serie de dispositivos innovadores con conexión digital esperan a los visitantes en el Stand de Brabender No154 en el pabellón B5. Este llamado flujo de trabajo inteligente se refleja en el lema de la exposición de este año. La transferencia automática de datos que trae consigo esta interconexión inteligente de dispositivos separados, aumenta la confiabilidad y al mismo tiempo ahorra tiempo y dinero. Los visitantes también verán el Brabender Moisture Tester MT-CA en acción, un dispositivo probado que puede analizar simultáneamente hasta 10 muestras.

Un sistema de tres fases

La compañía exhibe en vivo dispositivos de laboratorio de primera calidad para las industrias de alimentos y productos químicos, en el laboratorio demo instalado en el evento El sistema trs fases de Brabender consiste en: Fase 1 - Farinógrafo: Hace declaraciones sobre la absorción de agua y las propiedades de amasado; Fase 2: Extensógrafo: Proporciona información confiable sobre las propiedades de horneado de una masa; 92 | Septiembre/Octubre 92 | Septiembre/Octubre2018 2018--Milling Millingand andGrainand Grain

Arriba: El nuevo laboratorio de reología Derecha: Farinógrafo TS muestra datos sobre la absorción de agua y las propiedades de amasado

Izquierda: Micro Visco-Amylógrafo mide las propiedades de viscosidad que dependen de la temperatura y el tiempo

Perfil de la industria Izquierda: El Extensógrafo-E determina el punto reológico óptimo para obtener los mejores resultados de horneado

Derecha: Glutopeak mide la calidad del gluten en productos de harina de cereales

Fase 3 - Amilógrafo: Pinta una imagen precisa de la actividad enzimática en las harinas y granos enteros

Así como el:

GlutoPeak: Un método rápido y confiable para medir la calidad del gluten en granos enteros, harina, gluten vital y mezclas para hornear (que incorpora el software Brabender MetaBridge)

Tema candente: "libre de gluten"

En iba, Brabender presentará el Farino-Add S 300 para Farinógrafos S 300 Kneader, que analiza las propiedades reológicas de masas y harinas sin gluten.

Reseña

También, de Brabender, una extrusora compacta flexible y fácil de usar que es ideal para el desarrollo de productos y formulaciones / recetas para extrusión de alimentos, texturización de proteínas y proteínas vegetales texturizadas (TVP). El nuevo viscosímetro multiuso se exhibirá por primera vez. Este dispositivo proporciona una imagen completa de las propiedades de viscosidad y gelatinización de la actividad enzimática en harinas, almidones, líquidos, diversas mezclas viscosas y similares a pastas utilizadas en diversas etapas de producción y aplicación. www.brabender.com

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F ESTUDIO DE CASO

ESTUDIO DE CASO

Revolución de los Cereales Agrasys es una empresa derivada del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), con sede en Barcelona, y fue fundado en 2005 por un grupo de científicos del Instituto de Agricultura Sostenible de Córdoba (IAS-CSIC) y profesionales del sector de la Agroalimentación.

grasys se dedica a contribuir a la sociedad a través del desarrollo de cultivos con valor agregado para el consumo humano, como el Tritordeum (www.tritordeum.com). Su actividad se ha centrado principalmente en el desarrollo y comercialización del Tritordeum desde el 2006, cuando obtuvo los derechos de explotación de este cereal no GMO, pero también está desarrollando otros proyectos dirigidos al sector de alimentos y cultivos funcionales naturales para biomasa y forraje. En su participación accionaria son dos empresas de capital de riesgo: Uninvest, desde el 2008, e Inveready, desde el 2015. La compañía fue elegida en eventos recientes para el Programa Nutrition Greenhouse Program de PepsiCo. Recibirán € 20,000 de la UE y el asesoramiento de expertos para promover y acelerar su crecimiento. Agrasys ha sido la única start-up española seleccionada por PepsiCo dentro del programa de incubación de 2018 en el campo de la nutrición y el bienestar en Europa. Esta start-up es una de las 10 finalistas de la segunda edición de 2018 del Programa de Invernaderos de Nutrición de PepsiCo. Este programa se lanzó en 2017 para apoyar a las empresas emergentes en el sector de bebidas y alimento. Este año, PepsiCo ofrece fondos de la UE de € 20,000 a las 10 compañías participantes, así como también la oportunidad de trabajar con los mentores y expertos de PepsiCo para acelerar sus negocios. Agrasys, con su cereal sostenible y más digerible, Tritordeum ha sido una de las marcas innovadoras de nutrición elegidas por PepsiCo incubator. Los finalistas de este año fueron seleccionados de acuerdo con la calidad de sus productos y su posicionamiento, su enfoque en la salud y el bienestar, así como en sus modelos de negocios escalables. 94 | Septiembre/Octubre 94 | Septiembre/Octubre2018 2018--Milling Millingand andGrain Grain

Estar entre los 10 finalistas, de un total de 174 candidatos, significa un gran reconocimiento para nosotros en la industria de bebidas y alimentos en lo que respecta a la nutrición, el bienestar y la salud", apuntó Verónica Guerra, directora de marketing y comunicación de Agrasys. Las empresas seleccionadas restantes son de Israel, Francia, Reino Unido y Bulgaria. Al final del programa, uno de ellos recibirá un premio adicional de € 100,000 de la UE. "El potencial de Tritordeum es enorme, pero necesitamos acelerar su crecimiento. Sin duda aprovecharemos al máximo esta oportunidad que nos brinda PepsiCo para continuar la expansión de nuestro cereal en Europa", explica Guerra.

Más que un cereal

Agrasys se enfoca en promover Tritordeum, un cereal mediterráneo - el hijo de trigo duro (Triticum durum) y una cebada silvestre (Hordeum chilense) - con beneficios reales para el medio ambiente, los agricultores y los consumidores. Este nuevo cereal permite la elaboración de una amplia gama de productos como la harina, pan, galletas, pasta, pizza o incluso cerveza. Los productos de Tritordeum ya están disponibles en 9 países, entre ellos España, Italia, Francia, Suiza, Turquía, Suecia, Dinamarca, Alemania y los Países Bajos. "El Tritordeum está actualmente conquistando España y otros países del viejo continente gracias a sus ventajas nutricionales: altos niveles de fibra, ácidos grasos, antioxidantes como la luteína y el gluten más digerible", destacó el gerente de comunicación de la empresa. En comparación con el trigo, tiene altos niveles de fibra dietética con efectos positivos en la salud cardiovascular; 10 veces más luteína, un antioxidante relacionado con la salud ocular que protege la retina de los rayos UV y los efectos del envejecimiento; más

ácidos grasos del tipo oleico, considerado como un pilar central en nuestra dieta mediterránea. Además, contiene gluten más digerible. Según un estudio reciente, el Tritordeum tiene una reducción significativa de las proteínas del gluten asociadas con las intolerancias alimentarias (gliadinas) en comparación con el trigo. A pesar de que contiene gluten y no ser adecuado para celíacos, puede ser un cereal alternativo para aquellos que quieren reducir su ingesta de gluten o también para personas no celíacas con sensibilidad al gluten. Fuente: Vaquero et. al., (2017). Como cultivo, el Tritordeum es más sostenible y tiene una huella ambiental más baja. Recientemente recibió el primer

premio en la categoría "Ingrediente sostenible" durante los Sustainable Food Awards 2018, organizados por Ecovia Intelligence. Se trata de un cereal robusto que se adapta a la inclemencia del cambio climático y resiste bien a la sequía y las altas temperaturas. El hecho de que Tritordeum haga un uso eficiente del agua y tenga una buena resistencia a algunas enfermedades hace que el Tritordeum sea un cereal sostenible con un menor impacto ambiental. Se cultiva en el área mediterránea, España, Italia y el sur de Francia, en sistemas convencionales y ecológicos. Por el momento, el 70 por ciento de la producción proviene de agricultores locales con certificación ecológica.

Millingand andGrain Grain--Septiembre/Octubre Septiembre/Octubre2018 2018 | 95 | 95 Milling

F ESTUDIO DE CASO

Acerca del programa

El programa Nutrition Greenhouse de PepsiCo (www.nutritiongreenhouse.com) regresa por segundo año consecutivo en junio de 2018 y se centra en alimentos y bebidas nutricionales diseñadas para consumidores europeos, con una facturación de cinco millones de euros o menos. Además de recibir un apoyo financiero de € 20,000 de la UE, las 10 compañías recibirán asistencia de expertos de algunas de las principales marcas de PepsiCo, quienes les ayudarán a alcanzar sus objetivos de crecimiento. Durante el programa, se llevarán a cabo algunos talleres presenciales y

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capacitación virtual, diseñados para abordar los problemas de negocio de estas etapas embrionarias y así, superar con inmediatez los desafíos que presenta el mercado. Al final del programa, la empresa que demuestre el enfoque escalable y sostenible más eficaz será recompensado con un premio de 100.000 euros para continuar con su expansión comercial. El programa Nutrition Greenhouse es parte del compromiso de PepsiCo con la innovación y también de su interés en colaborar con los empresarios que contribuyen a crear una industria de bebidas y alimentos para los consumidores de hoy y del mañana. www.agrasys.es

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EXPORTACIÓN DE GRANOS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS Una base de apoyo para la nueva terminal de granos del Puerto Constanza

por Roger Gilbert

"Alimentar al mundo: somos parte de la cadena de suministro agrícola con el desafío de alimentar al mundo" Andreas Zivy, Presidente del Grupo Ameropa con sede en Suiza

Se espera que la región del Danubio y el Mar Negro consolide su posición como la segunda región exportadora de granos y semillas oleaginosas más grande del mundo, después de EE. UU., y proyecta mover más de 146 millones de toneladas de exportaciones totales para el 2030, un 26 por ciento más que en los niveles actuales. Las exportaciones de granos y semillas oleaginosas del Puerto del Mar Negro -Danubio representarán 30 millones de toneladas de ese total, y la instalación de almacenaje y manejo de silos de 200,000 toneladas por la instalación portuaria Chimpex de Ameropa en Constanta, Rumania, completada hace un año, jugará un papel importante en la realización de ese potencial. Según el Grupo Ameropa, que es la empresa más grande de manejo y exportación de granos en la región del Danubio, las perspectivas son de 9.2 millones de toneladas adicionales de 4.8 millones de toneladas de trigo y se pueden esperar 4.4 millones de toneladas de exportaciones de maíz. Este escenario optimista también es respaldado por Rabobank y muy probablemente provenga de la expansión de la producción tanto en Serbia como en Hungría, a condición de que la navegabilidad del Danubio, actualmente limitada por niveles bajos de agua, inundaciones o hielo, pueda mejorarse. dice Andreas Zivy, presidente y presidente de Ameropa Group, con sede en Suiza, propietaria de las nuevas instalaciones en Chimpex. Este es un cambio sorprendente porque hace 20 años, la región del Mar Negro era una importante región importadora de cereales en la época comunista, agrega. Las obras de dragado en el lado búlgaro del Danubio ya han comenzado, aunque Serbia, al no ser un estado miembro de la UE, podría retrasar el progreso.

Aguas profundas

El puerto de aguas profundas de Constanza se considera el principal centro y, si bien es el más adecuado para capturar el potencial de exportación de su interior, abastecerse de materiales de Rumania, Hungría, Serbia y Bulgaria y llevarlos al puerto a través del canal de conexión Danubio-

Recibir grano en vagón significa un flujo más consistente de materiales entrantes. Los vagones se están convirtiendo en un medio cada vez más importante de transporte de granos a puerto en Rumania

98 | Septiembre/Octubre 2018 Milling and Grain 98 | Septiembre/Octubre 2018 98 | Septiembre/Octubre 2018-- -Milling Millingand andGrain Grainand

Constanza. Las importaciones de Asia no deben pasarse por alto. Constanta puede manejar buques Panamax de hasta 65,000 toneladas.

Producción de Granos de Rumania

La agricultura representa el 4,6 por ciento del PIB de Rumania, muy por encima de la media de la UE, y emplea un asombroso 23 por ciento de la fuerza de trabajo del país, dice Constantin Vasile, director general de Ameropa Grains en Rumania. Mucho de eso sigue siendo la agricultura de subsistencia con una proporción significativa de tierra en pequeñas propiedades en manos privadas. Sin embargo, la agricultura moderna ha progresado rápidamente y, aunque el rendimiento medio de los cultivos sigue siendo aproximadamente un 40% inferior al de la UE para el trigo y el 50% para el maíz, la brecha se está cerrando "y el potencial en este país es enorme", explicó. En la última década, el país ha experimentado un rápido aumento en sus exportaciones de granos y semillas oleaginosas de 4 millones de toneladas a 12 millones de toneladas anuales, y se espera que alcance los 22 millones de toneladas en la próxima década. Rumanía está disfrutando de un aumento en los ingresos de granos y oleaginosas que ha aumentado de mil millones de euros a tres mil millones de euros en la última década, destacó el Sr. Vasile.

Periodistas europeos e internacionales Invitados que visitan el nuevo silo y la terminal de manejo de granos de Ameropa en Chimpex en Puerto Constanta, Rumania en el Mar Negro.

Los almacenes de grano originales de Constanta: tres silos de almacenamiento de 30,000 toneladas construidos hace más de 100 años y que aún están siendo utilizados por los comerciantes de granos dentro del puerto.

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 99 Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 99

No solo un comerciante de granos

A diferencia de otros comerciantes, Ameropa no solo está negociando granos, sino que también ha desarrollado una red de silos de granos en todo el país. Hay unos ocho centros fuera del área de producción de granos dominante del condado de Constanta, que tiene un número similar, todos los servicios de las nuevas instalaciones en el puerto de Constanta operado por su filial Chimpex. Ameropa tiene otras dos subsidiarias en Rumania además de Chimpex - Ameropa Grain y Azomures. Chimpex opera la terminal portuaria de la compañía para los otros dos que exportan granos y oleaginosas e importan fosfato de roca, respectivamente. La producción de fertilizantes de Azomures incluye urea, nitrato de amoníaco y nitrato de calcio El nuevo sistema de control de polvo para los silos de grano recién instalados

El muelle de Chimpex muestra el sistema de almacenamiento desde el elevador, con la sala de control a través de los silos para enviar la carga. Panamá puede acomodarse cargando hasta 65,000 toneladas en no mucho más de 48 horas

y amonio, así como fertilizantes compuestos como NPK y fertilizantes líquidos. Rumania es uno de los pocos países de la UE autosuficiente en gas natural necesario para la producción de fertilizantes. Zivy estuvo presente cuando Milling and Grain visitó las nuevas instalaciones portuarias de almacenamiento y manipulación de la compañía en Constanta a mediados de agosto. Les dijo a los periodistas visitantes que su compañía está desempeñando su papel, dentro de la cadena de suministro agrícola, de ayudar a "alimentar al mundo" y su creciente población. 100 | Septiembre/Octubre 100 | Septiembre/Octubre2018 2018- -Milling Millingand andGrain Grainand

Construido pensando en los granos Si estamos orgullosos de nuestros 130 años de historia informando sobre el desarrollo de la industria de la molienda, imagine cuán orgullosos deben estar los rumanos de su asociación con el comercio de granos y el envío de trigo y maíz Rumanía puede rastrear sus instalaciones dedicadas al grano en el Puerto de Consanta hasta mediados del siglo XIX, cuando Padishah Medgid decidió construir el Puerto de Kustenge (como se llamaba entonces a Constanta), principalmente para la exportación de granos del área de Dobrogea. El trabajo de construcción fue llevado a cabo por la compañía inglesa Danube y Black Sea Railway y Kustendge Harbor Company Limited. Sin embargo, desde el comienzo del siglo XIII, una vez que los comerciantes genoveses habían ingresado al puerto, que entonces se llamaba Tomis, ya se había establecido un punto de intercambio comercial, había graneros en el muelle. Los tiempos se volvieron contra Tomis después de la conquista otomana, sin embargo, su posición estratégica para el comercio de cereales se había establecido y fue este comercio el que volvió a llamar la atención internacional a mediados del siglo XIX. Después de la Guerra de la Independencia de 18771878 y la reintegración de la región en el estado rumano, Constanta comenzó a desarrollarse y, a principios del siglo XX, se estableció la base de una Ciudad Portuaria. Hoy día, el puerto comercial de Constanta se extiende por 3900ha y es el puerto más grande del Mar Negro, mientras que la ciudad en sí ocupa menos de la mitad de esa área. A pesar de todos los cambios de nombres y el ir y venir de comerciantes e invasores externos, la ciudad tiene una composición étnica diversa de turcos, griegos, rumanos, magiares, armenios, tártaros, alemanes, búlgaros y ucranianos y un paisaje religioso y diverso en su mayoría Ortodoxo, que representa el 80 por ciento de la población, junto con cristianos, musulmanes, católicos, griegos y católicos reformados Granos de Rumania • Es el cuarto mayor productor de granos de la UE después de Francia, Alemania y el Reino Unido, con una producción total de más de 22 millones de toneladas • Es el tercer mayor exportador de la UE • Está en los primeros 16 productores en todo el mundo de girasol, maíz, trigo, cebada y colza • Las mejores eficiencias técnicas podrían hacer que los rendimientos mejoren entre un 35 y un 80 por ciento • El rendimiento promedio del trigo y el maíz en el 2018 es de aproximadamente 4 mts / ha • En el 2008 produjo 17.5mmt y en el 2018 se espera que produzca 24.8mmt (exportando 13mmt) (última actualización) • Los principales 10 destinos de exportación son: España, Egipto, Países Bajos, Jordania, Italia, Bélgica, Turquía, Arabia Saudita, Irán y Portugal. • Tiene certificación ISCC, GMP + y HACCP • Todos los granos plantados y cosechados en Rumania no son GM • Los productos certificados se almacenan por separado, lo que mantiene la trazabilidad

Compromiso con la comunidad ¿Cuál es el punto de venta único de la compañía cuando no puede ofrecer los fertilizantes más baratos o los precios más altos para el grano? Enumeramos el espíritu emprendedor, la integridad y los valores familiares que ofrecemos a nuestros socios agricultores, destacó el Sr. Constantin Vasile, Gerente General de Ameropa Grains en Rumania. "Nuestros valores hacen las mayores diferencias. No podemos competir solo en precio. Somos un socio a largo plazo, brindamos soluciones a los problemas y somos flexibles en lo que ofrecemos, como pagar más rápido que otros y proporcionar especialistas a los productores, desde la protección de cultivos hasta la comercialización de sus productos. "No aconsejamos cuándo vender, solo informamos a los productores sobre las situaciones del mercado a medida que se desarrollan. Nos consideramos una empresa familiar que toma a nuestros socios como parte de nuestra familia", dice el Sr. Vasile. Ameropa Grain y Chimpex también llevan a cabo proyectos dentro de las comunidades que servimos, destaca. "Nos asociamos con escuelas secundarias y universidades en Constanza y ofrecemos pasantías en la Terminal de Chimpex. Proporcionamos cursos de inglés gratuitos y campamentos de verano para los hijos de los empleados. También apoyamos orfanatos locales".

Su evaluación del desafío que se presenta muestra que en términos de bio.Kcal / día, el consumo total de alimentos habrá aumentado de 6,7 bio.Kcal / día en 1960 a 19,3 en el 2010 a un esperado 30,3 en el 2050, o un aumento del 500%, mientras que las poblaciones urbanas representarán el 70 por ciento de nuestra población (en comparación con el 30 por ciento en 1960), lo que se traduce en tierras cultivables por persona un decrecimiento de 0.37 ha a menos de 0.15 ha. "La producción de cereales en este mismo período se ha triplicado, pasando de 741 millones de toneladas a 2.100 millones de toneladas, con rendimientos medios por hectárea que aumentan de 1,4 toneladas a 3,5 toneladas. "Para el año 2050 tendremos que haber quintuplicado el volumen de alimentos que se necesitaba en 1960 y al mismo tiempo las condiciones se han vuelto más difíciles con la urbanización comiendo en tierras cultivables y ahora el suministro de agua convirtiéndose en un gran tema, que bien podría resultar en ser un tema tan importante como el cambio climático". Y el cambio climático también es un desafío creciente para la agricultura, agrega. La cadena de suministro agrícola tuvo éxito en la tarea de triplicar la producción de calorías para el 2010 y hoy no hay escasez de alimentos en el mundo. "Donde ocurren, son un fenómeno político y no de producción o un fenómeno económico". Zivy citó a Amartya Sen diciendo: "Ninguna democracia con prensa libre ha experimentado alguna vez una gran hambruna".

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Actividades de la empresa

"Nuestra empresa se divide en tres actividades principales, una es el Danube Grain Group que cubre los cuatro países de Rumania, Bulgaria, Serbia y Hungría. Y tenemos nuestro lado comercial internacional que se centra en los fertilizantes y los granos. "Traemos comida de donde se cultiva a donde se necesita. Hay una serie de funciones que deben cumplirse para hacer esto y estamos activos a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la puerta de la granja hasta la limpieza, el secado y el transporte hasta las fábricas de piensos o el puerto de exportación. También Tabla 1: Producción de Fertilizantes y consumo Millones de toneladas N P K Consumo Mundial 360 100 150 Comercio Mundial 50 15 30 Tabla 2: Producción de Granos y Comercio Millones de toneladas Wheat Corn Rice Consumo Mundial 750 1050 500 Comercio Mundial 180 150 40 ¿Cómo se compara Ameropa con los principales actores en el negocio del comercio de granos? Tabla 3: Ventas de los principales comerciantes US$ Billones Cargill 114 ADM 62 Louis Dreyfus 53 Bunge 43 Glencore 22 BatWe 8 Fernaco 6 Ameropa 6

102 | Septiembre/Octubre 102 | Septiembre/Octubre2018 2018- -Milling Millingand andGrain Grainand

tenemos que llevar los granos a través de las instalaciones de importación al comprador. "El financiamiento es una parte esencial de esta producción agrícola, especialmente para los agricultores, donde hay solo un ciclo de producción anual", agrega. Ameropa Grains se encuentra entre los tres principales exportadores rumanos de grano y semillas oleaginosas y con sus silos únicos y red de almacenes en las regiones productoras de granos del país, compra aproximadamente tres millones de toneladas de granos, trigo, maíz y oleaginosas, de sus 2650 socios originarios. A cambio, proporciona fertilizantes, semillas, análisis de suelos, productos químicos para la protección de plantas, servicios de crédito y asesoramiento de crecimiento y comercialización durante todo el año. Para garantizar el mantenimiento de la calidad, la empresa ofrece almacenamiento después de la cosecha junto con limpieza, secado, pesaje y almacenamiento adecuado. Ameropa comercializa granos en la UE y en países de África y Asia. "No somos un jugador global. Somos un jugador regional. La compañía china de COFCO International ahora también está en el negocio de manejo y almacenamiento de granos. Zivy dice que Rusia, Ucrania, Rumania, Serbia y Hungría son particularmente aptos para cultivar trigo de una enorme masa de tierras agrícolas que se ha desarrollado en los últimos 20 años y tiene más para ofrecer. El Sr. Vasile de Ameropa Grains apunta que mientras los principales productores y exportadores son Rusia y Ucrania, la región del Danubio representa un tercio de las exportaciones de la región del Mar Negro - 35 millones de toneladas en comparación con los 44 millones de toneladas de Rusia y los 40 millones de Ucrania.

El Puerto y sus operaciones

El Puerto de Constanta cubre un total de casi 3926ha con 1313ha de tierra y el resto de mar. Tiene 18 terminales

especializadas y 156 puestos de atraque con 140 pistas operativas y unos 300km de vías férreas. El puerto es una 'zona franca' y cuenta con más de 1000 compañías que operan en él y manejan aproximadamente 58,5 millones de toneladas de materiales. Su tonelaje récord fue en 1989 de 62,3 millones de toneladas. Hoy es el centro de cereales para Europa Central y del Este y manejó 20,4 millones de toneladas en el 2016 y vuelve a los 18 millones de toneladas en el 2017. Es el segundo puerto más grande del Mar Negro después de Novorossiysk en Rusia, que maneja unos 87 millones de toneladas de tráfico y es el más confiable. El Sr. Mihai Panait, Director General de Chimpex, calcula que con la misma cantidad de combustible que se necesita para mover

Embarcaciones grandes y pequeñas aprovechan el muelle de 13,5 metros de profundidad para cargar y descargar granos. Aquí, un barco está cargando 30,000 toneladas de granos de trigo

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20 toneladas de granos a 100 km por carretera, es posible mover 1500 toneladas en 300 km por ferrocarril y 10.000 toneladas en 370 km por barcaza. "Sería una gran ventaja para el puerto de Constanta si el Danubio se incluyera en el flujo comercial de mercancías y carga principalmente de Asia a Europa occidental", destaca El Danubio es una "vía verde" de transporte. Si el Danubio fuera confiable en términos de niveles de agua con un mantenimiento adecuado y dragado, eso sería una ayuda significativa para el Puerto de Constanta. Chimpex ha estado operando en el puerto desde 1971 y es el principal operador portuario para granos y productos químicos sólidos. Se unió al Grupo Ameropa en 2012. Su área de operación es de 360,000 metros cuadrados con 10 nacimientos operacionales y una longitud total del muelle de 2.26km, con una profundidad de 13.5 metros. Además, tiene 10 vías férreas y acceso al transporte por carretera y puede mover hasta 33,000 toneladas de cereales por día. Tiene una facturación de 29 millones de euros por año y emplea a 285 empleados que trabajan en cuatro turnos y siete días a la semana. Sus servicios incluyen manipulación de carga, almacenamiento, pesaje, gestión de barcazas, maniobras de vagones, embolsado y acondicionamiento de carga,. La nueva terminal de granos, que se completó en junio de 2017, tiene 20 silos de 10.000 toneladas que suman unas 200.000 toneladas de capacidad, junto con depósitos de granos a granel con otras 280,000 toneladas. Los fertilizantes como el el fosfato, las harinas, los aceites vegetales y las instalaciones de almacenamiento abierto representan más de 200,000 toneladas de capacidad de almacenamiento en el sitio. Panait dice que los granos representan el 70 por ciento de las operaciones de manejo de Chimpex. Los camiones siguen siendo una característica básica para los granos entrantes en el puerto con casi 75,000 llegadas de camiones anuales en comparación con 38,000 vagones de ferrocarril entregados. Las barcazas representan 750 llegadas y los buques 265 llegadas.

SILO CONSTRUCTION & ENGINEERING

Inversión

Chimpex ha visto aumentar las inversiones en su negocio en los últimos cinco años a más de 50 millones de euros. La principal inversión ha sido en una terminal de grano de última generación, nuevos equipos operacionales, la construcción de nuevos almacenes y la modernización de los ya existentes. Y actualmente se está progresando hacia una extensión de sus rieles de navegación para manejar dos buques al mismo tiempo. Las dos filas de 10 silos de 10.000 toneladas fueron instaladas por la compañía sueca Tornum con todos los transportadores y equipos de manipulación de granos, incluidos elevadores de cangilones y equipos de manejo de polvo, suministrados e instalados por Buhler Suiza. Los cargadores del lado del muelle son de Neuero. Las tasas de operación para los buques son de dos cargadores a 800 toneladas por hora, las barcazas, los vagones de ferrocarril y los camiones se pueden descargar a hasta 400 toneladas por hora cada uno. Los nuevos silos tenían gran parte de su trabajo de construcción bajo tierra. Se perforaron unas 778 pilotes, la mayoría a una profundidad superior a 22 metros en la roca madre, con 30 pilotes por cada silo de 10.000 toneladas. Se vertieron 40,000 metros cúbicos de concreto y se erigieron 1,2 millones de kg de estructura de acero con una fuerza laboral combinada de 290 hombres y 760,000 horas-hombre sin ningún accidente. La construcción se llevó a cabo mientras se transbordaban granos y otras cargas a su alrededor y durante un año récord de manipulación para las exportaciones. Milling and Grain visitó durante un período de dos semanas entre la cosecha de trigo de invierno y la llegada esperada de trigo de primavera a una entrada y salida relativamente silenciosas. "Una cosecha temprana debido al buen clima para el trigo de invierno nos ha dado esta ventana", agrega el Sr. Panait.

La sala de control donde dos operadores controlan el acceso a 200,000 toneladas de silos y 260,000 toneladas de espacio de almacenamiento plano para granos y semillas oleaginosas entregadas y despachadas por camión, barcaza y buques

El director de operaciones, Serhan Yardimci, posa con dos nuevos cargadores de grano Neuro listos para entrar en acción en el muelle de Chimpex junto con vagones de grano de ingreso a la sombra de las dos filas de nuevos silos de 10.000 toneladas

Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 105 Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 105

Eventos de la industria SEPTEMBER

7 - 9/09/18 - Foodpack Tanzania 2018 Tanzania WEB: www.mxmexhibitions.com 11 – 13/09/18 - 68th Australiasian Grain Science Conference Australia WEB: www.ausgrainscience.org.au 11 – 14/09/18 - SPACE France WEB: http://uk.space.fr 13 – 15/09/18 - Biofach America 2018 USA WEB: www.biofach-america.com 17 – 19/09/18 - VIV China 2018 China WEB: www.viv.net 19 – 22/09/18 - IndoPack 2018 Indonesia WEB: www.indoprintpackplas.com/ 30/09/18 – 2/10/18 - IAOM SEA Philippines WEB: www.iaom.info

OCTOBER

Curso corto de un día para profesionales del procesamiento de alimentos acuícolas 11 de septiembre de 2018 Como parte de SPACE, Rennes, Francia

9.30 AM

Registro y Bienvenida Tuti Tan - Revista International Aqua Feed

10.00 AM

Introducción y principios de la Tecnología de Extrusión Dr. Mian Riaz, Universidad de Texas A & M, Estados Unidos

10.45 AM

Actualización de los aimentos acuícolas a nivel mundial Roger Gilbert Editor de la Revista International Aquafeed, Reino Unido

11.15 AM

Receso

11.30 AM

10 – 12/10/18 - 3rd International Congress on Food Technology Turkey WEB: http://intfoodtechno2018.org/

Consideraciones sobre el diseño de la planta, equipos y la inocuidad de las instalaciones de alimentos acuícolas. Tim Hartter, Corporate Project Services, Estados Unidos

12.15 PM

17 – 19/10/18 - Vietstock Vietnam WEB: https://www.vietstock.org/en-us/

Molienda de la materia prima para la alimentación acuícola Arthur vom Hofe CPM-Europa B.V.

1:00 PM

Almuerzo

2.00 PM

Optimización de la calidad de los alimentos acuícolas Nicola Tallarico Kemin, Bélgica

2.45 PM

Gestión de calidad de los alimentos acuícolas extrusado, Relaciones entre la tecnología y la calidad del aliemnto extrusado Thomas Ellegaard Mohr, ANDRITZ Feed & Biofuel - Europa

3.30 PM

Receso

3.45 PM

Producción de alimentos flotantes y de hundimiento con la tecnología de extrusión de doble tornillo Alain Brisset, Clextral- Francia

4.30 PM

Recubrimiento al vacío de los alimentos acuícolas. Peter Raeven - Dinnissen, Países Bajos.

3 - 5/10/18 - World Nutrition Forum South Africa WEB: www.worldnutritionforum.info 7 – 11/10/18 - IWCSPP Germany WEB: http://iwcspp2018.julius-kuehn.de/

18 – 21/10/18 - NAMA Annual Meeting USA WEB: http://www.namamillers.org/ meetings/2018-annual-meeting/ 21 - 23/10/18 - AACC International Annual Meeting UK WEB: https://www.aaccnet.org/ meetings/annual/pages/default.aspx 22 – 25/10/18 - IAOM MEA Kenya WEB: http://www.iaom-mea.com

SU SOCIO A NIVEL MUNDIALPARTNER

5.15 PM

5.45. PM

Analizador NIR para ingredientes y materias primas Por Lidén Perten Instruments Ab-Suecia Sesión de P/R y distribución de certificados

www.bit.ly/ext_space 106 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

KEYNOTE SPEAKERS DAN BASSE President & Founder, AgResource Co (USA)

IAN ROBERTS Chief Technical Officer, Buhler AG (Switzerland)

Trump Tariffs & Declining World Wheat Export Stocks Offers Dynamic World Grain Market in 2019

Innovating to Feed 9 Billion People in 2050: Providing Adequate Safe, Nutritious and Affordable Food in a Sustainable Manner

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Healthy Grain. PETKUS. Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 109

Eventos de la Industria

El poder del pedal detrás de las organizaciones benéficas agrícolas por Matthew Holmes, Editor de Artículos, Milling and Grain

os comerciantes de Granos y Alimentos Balanceados del Reino Unido se han unido para recaudar una cantidad significativa para la Red de Comunidades Agrícolas (FCN), ciclando en un relevo alrededor de las principales fábricas de alimentos balanceados, puertos, granjas y comercio de suministros en el Reino Unido. Una discusión informal después de una reunión de Bristol Grain and Feed Trade Association se convirtió en un importante esfuerzo de recaudación de fondos, que eventualmente involucró a 617 actores de más de 90 empresas que visitaron más de 170 molinos de pienso, granos y puertos, quienes recorrieron 3720 millas sin un solo accidente o lesión. "El comercio de suministro es parte de la cadena a la que todos nos referimos como 'Agricultura' y solo existe debido a la industria agrícola", explicó Richard Cooksley, uno de los organizadores. "Con las considerables presiones económicas y políticas a las que muchas empresas agrícolas se enfrentan cada vez más, el debate que sostuvimos entre un grupo de nosotros en la cena de Bristol se centró en si podíamos hacer algo significativo y tangible para apoyar a la industria agrícola, y en los temas que terminan con serios problemas El resultado fue el relevo del ciclo. Pero no teníamos idea de cuánto podría crecer o qué compromiso tan importante sería".

Trabajando junto a GAFTA

La Asociación de Comercio de Granos y Piensos (GAFTA) trabajó con las Asociaciones Comerciales de Granos y Piensos del Reino Unido, que son una parte integral de la comunidad agrícola del Reino Unido, para mostrar su apoyo a los agricultores. "El objetivo del relevo fue ayudar a crear conciencia sobre los problemas que enfrentan los agricultores, al mismo tiempo que se recauden fondos para proporcionar un apoyo continuo a todos los miembros de la comunidad agrícola y sus familias y así puedan ver los resultados", destacó el Sr. Cooksley Todo el dinero recaudado se donará a FCN, SRABI y Rural support NI, organizaciones benéficas que apoyan a la comunidad agrícola en momentos de estrés, ansiedad y depresión, que pueden afectar tanto a los hogares agrícolas como a las empresas agrícolas. En FCN, un equipo de 400 voluntarios, muchos de los cuales están involucrados en la agricultura, trabajan con los agricultores y los apoyan mientras buscan resolver sus dificultades. Más de 6000 personas cada año se benefician del apoyo de FCN. 110 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Acerca de la Red de Comunidades Agrícolas (FCN)

Desde su creación en 1995, FCN ha ayudado a miles de personas a lidiar con una variedad de problemas, que incluyen dificultades financieras, enfermedades animales, salud mental y disputas familiares. Anticipan un aumento de consultas a la luz de la actual sequía. "Como organización benéfica, FCN depende únicamente de donaciones para continuar con el apoyo tan necesario de la comunidad agrícola", continúa Richard. "En la actualidad cuesta aproximadamente £ 1.500 diarios administrar FCN, pero se espera que aumente en los próximos años, ya que la agricultura británica enfrenta una gran incertidumbre sobre su futuro. Entonces, si logramos nuestro objetivo, se hará una gran contribución a las operaciones de FCN y enviará un poderoso mensaje sobre el vínculo único entre los agricultores y el comercio de suministros". El relevo fue un proyecto ambicioso pero recibió un apoyo fenomenal de toda la industria. La ruta necesitaba una revisión constante a medida que más compañías se ponían de pie para participar a medida que se acercaba la fecha de inicio.

El comienzo

Después de la Cena de GATFA el 19 de junio de 2018, el relevo comenzó oficialmente fuera de las Casas del Parlamento el 20 de junio de 2018, cuando el Ministro de DEFRA George Eustice puso a todos en marcha El objetivo era visitar todas las partes del país. El relevo viajó por el sudeste antes de dirigirse al sudoeste y atravesar el Este de Anglia. Luego se movió hacia el este del país y hacia Escocia. A medida que avanzaba hacia el oeste del país, el relevo cruzó

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Eventos de la Industria

el mar de Irlanda visitando negocios en Irlanda del Norte, para luego viajar por el noroeste de Inglaterra, Gales y West Midlands. El relevo finalizó en la sede de NFU, la Casa de la Agricultura en Stoneleigh el 31 de julio de 2018, 38 días después de que comenzara y con un promedio de casi 100 millas por día. "Desde Cornwall hasta Inverness, desde Carmarthen hasta la costa norte de Norfolk, este fue verdaderamente un relevo nacional y recibimos un compromiso abrumador de la industria con ciclistas experimentados y vendedores ambulantes menos frecuentes haciendo fila para participar. Fue increíble ver el entusiasmo de todos los ciclistas y en el camino tuvimos varios tándems y AB Agri lo superó todo al tener una bicicleta de seis plazas que hizo un progreso lento pero lleno de carcajadas", continúa Richard Cooksley.

De las cadenas de bicicletas a las cadenas de suministro

El relevo mostró la naturaleza única del comercio de cereales y piensos, un punto que no se pierde Andrew Davies, Director de Operaciones de Harpers Feeds, que fue uno de los miembros de su equipo y cree que el relevo mostró el verdadero carácter del comercio de cereales y piensos. "No puedo pensar en otra industria en la que la cadena de suministro que se reúna así para trabajar por los beneficios de su cliente / proveedor. Las de diferentes negocios han brindado su tiempo para recaudar dinero por una buena causa y enviar un mensaje positivo a la industria. "Todos los ciclistas fueron voluntarios dispuestos e incluía personal de la fábrica, conductores, personal de ventas, asesores, directores ejecutivos y propietarios de negocios. Eran bien conocidos por la comunidad agrícola y estaban decididos a ayudar a devolver algo a la industria. Además del patrocinio de cada ciclista, muchas compañías planearon eventos de recaudación de fondos. "También me llamó la atención la camaradería entre las empresas. Todos trabajamos en la misma industria y somos competidores a diario, pero al final, todos estamos aquí para ayudar a los agricultores y fue grandioso vernos a todos unidos. Por ejemplo, en nuestra etapa nos acompañaron ciclistas de Mole Valley Farmers y para la parte final del relevo estuvieron involucrados ciclistas de 12 compañías diferentes". El relevo fue reportado extensamente en la prensa nacional y regional y fue apoyado por una activa campaña de Twitter, asegurando que el perfil de FCN fuera elevado. La publicidad también ayudó a dirigir el tráfico a la página correcta. El total recaudado en más de £ 45,000 y esto aumentará significativamente a medida que se reciban

las donaciones. La página permanecerá abierta hasta noviembre.

Apoyo detrás de escena

Richard Cooksley, que condujo la camioneta de apoyo y viajó cada milla, dice que el relevo ha sido un gran éxito. "Superamos todas nuestras expectativas", comenta. "Hemos obtenido un apoyo fantástico del comercio de cereales y piensos, hemos viajado a lo largo y ancho del Reino Unido elevando el perfil de FCN, y hemos involucrado a un gran número de ciclistas sin accidentes o lesiones en el camino. Lo más importante es que hemos recaudado una suma sustancial para ayudar a FCN y otras organizaciones benéficas mientras nos divertimos mucho, bromeamos y, en mi caso, saboreamos bollos y pasteles". Tras darle la bienvenida a Stoneleigh a los pasajeros, la Presidente de NFU, Minette Batters, destacó"Este relevo ha sido un logro fantástico, ya que elevó con éxito el perfil de FCN y generó una suma importante para ayudar a financiar el trabajo de FCN. "En un momento en que la agricultura enfrenta una presión e incertidumbre considerables, el comercio de suministros ha demostrado un enorme compromiso con ciclistas de más de 90 compañías que visitan 170 sitios en todo el Reino Unido y recorren un kilometraje equivalente al de Londres o Kabul o completar uno y tres cuartos. de Francia!

Logros y agradecimientos a todos los involucrados

Charles Smith, Director Ejecutivo de FCN, montó la última etapa del relevo y comenta: "Estamos muy agradecidos con todos los que han participado en el paseo en bicicleta de GAFT y que hayan dedicado su tiempo y energía a apoyar a la comunidad agrícola. Ha sido increíble ver a tanta gente reunirse y tomar parte en este increíble desafío en las últimas seis semanas. "El dinero recaudado contribuirá en gran medida a ayudarnos a proporcionar apoyo práctico y pastoral a los agricultores y las familias agrícolas que están en una situación desesperada. Pero tal vez el beneficio aún mayor haya sido la asombrosa cantidad de publicidad generada que seguramente habrá despertado la conciencia de la disponibilidad de FCN para ayudar a los necesitados. "La forma en que el comercio de granos y piensos ha galvanizado su apoyo detrás de FCN es verdaderamente maravillosa, algo que, estoy seguro, beneficiará a la industria en los próximos años. Me gustaría agradecer a todos y cada uno de los participantes que ayudaron a que esto suceda". Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 113

Eventos de la Industria

LAS TECNOLOGÍAS DE TAIWAN EN EL CENTRO DE LA ESCENA EN

LIVESTOCK TAIWAN 2018 "Espero sinceramente que Asia-Tech Expo crezca cada año para ayudar a las empresas taiwanesas a encontrar más oportunidades de negocios en el extranjero", destacó Tuti Zhi Li, viceministra del Consejo de Agricultura de Taiwán, al inaugurar la segunda exposición conjunta que reunió Livestock Taiwan. Expo y Acuicultura Taiwán 2018 con Asia Agri-Tech Expo y Forum en Taipei el 26 de julio de 2018. Esa visión se está realizando ya que este evento anual, ahora en su segundo año, está demostrando ser una gran atracción. Celebrado en el World Trade Center de Taipei, que se encuentra en el corazón de la ciudad junto a la famosa Torre 101, que es un hito que proyecta claramente la actitud progresista del país hacia la tecnología y su desarrollo.

Un evento combinado

Los organizadores desean desarrollar un evento deamplio espectro para atraer no solo a los compradores locales sino también a los intereses internacionales. "Nuestro objetivo es convertirnos en el portal comercial más importante para la agricultura; la ganadería y la acuicultura en la región de Asia y el Pacífico", apuntó Chris Eve, Vicepresidente Senior de UBM Asia. Al reunir a estos dos organizadores del evento- Asia Agri-Tech Expo y Forum se une por primera vez con Livestock and Aquaculture Taiwan Expo and Forums 2018 – se le está brindando a los compradores internacionales una ubicación comercial B-2-B completa.

El evento, aunque pequeño en el área comercial, en comparación con algunos, fue una concentración de intereses especializados. Durante tres días, a fines de julio de 2018, estos eventos atrajeron a más de 14,000 visitantes de 34 países. El evento combinado de este año atrajo a más de 200 expositores y desarrollos tecnológicos líderes en el mundo, con marcas de productos exhibidos en más de 25 países a través de sus socios representativos, o a través de compañías subsidiarias ubicadas en Taiwán o en la región. Además del Pabellón de Salud Animal, que fue trasladado desde la primera edición en 2017 y que mostró alimentos, aditivos para piensos, actualizaciones del mercado sobre prácticas agrícolas sin uso de antibióticos y productos de gestión de la salud, este sector presentó la mayor exhibición de maquinaria para ganado y pollos de Taiwán en toda su historia Las compañías de alimentos balanceados están encontrando su camino hacia este evento y establecen relaciones con los organizadores para

114 | Septiembre/Octubre 114 | Septiembre/Octubre2018 2018--Milling Millingand andGrain Grain

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Eventos de la Industria ubicar los stands específicos en el piso de exhibición. Buhler China asistió por primera vez y expresó comentarios positivos sobre la clase y la calidad del visitante que asistía a su stand.

Gran potencial para los alimentos balanceados

Si bien aún no están liderados por los sectores de alimentos balanceados y aditivos para piensos, existe un gran potencial para que la industria de la producción ganadera presente en Taiwán y en la región los últimos avances tecnológicos, con el objetivo de mejorar la eficiencia de la producción regional. "Hay buenas oportunidades para la renovación dentro del sector taiwanés de alimentos balanceados y este programa ayudará a las empresas a identificar el camino a seguir", dijo un visitante de la industria de piensos a Milling and Grain. Representantes de la industria taiwanesa de fabricantes de piensos visitaron el show y el

stand de Milling and Grain para conocer a nuestro equipo. La Expo Livestock Taiwan de este año también contó con un Pabellón de Biogás, liderado por The Technology Research Institute, el centro líder de investigación y desarrollo tecnológico de Taiwán donde se presentaron generadores de biogás, desulfuradores, purificadores y digestores, planificadores de plantas y proveedores de sistemas.

Agri-Tech y la Ganadería

Aunque fuera de la reserva de la producción de ganado y piensos, la Expo Asia Agri-Tech exhibió el Pabellón de los Países Bajos, que se centró en los equipos de semillas y producción de hortalizas. Hubo un Pabellón de Tecnología Agrícola organizado por el Consejo de Agricultura (COA, por sus siglas en inglés) con los últimos 25 desarrollos de agricultura y ganadería y acuicultura que se están llevando a cabo en Taiwan en la actualidad. Sin embargo, la última área, la acuicultura, parece haber ganado

Jessica Lin Gerente Comercial de Lemnaceae Fermentation (imagen principal y segundo desde la izquierda) y J.H. Tseng, vicepresidente de Lemnacear posan con sus colegas en el Pabellón de Tecnología para explicar la producción de proteína de lenteja de agua para el consumo animal y humano.

116 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

La Sra. Ann Wu de Tianjin Jia Tai Feng Plastic Woven Co en China exhibió su gama de bolsas para piensos y alimentos de calidad para los sectores de la alimentación y la ganadería

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Eventos de la Industria más terreno en los últimos 12 meses, a pesar de que la World Aquaculture Society fue sede de su conferencia regional bianual y exposición en la misma instalación a principios de año, y presentó más de 10 productos categorías que incluyen equipos inteligentes de acuicultura, sistemas de control ambiental para granjas,

El equipo de Idah exhibe su extrusora de doble tornillo. ¡Pero también la matriz que produce los mejores pellets para camarones ! Un pelet de menos de 01.0mm de diámetro. La fábrica de su compañía se encuentra a unos 60 km de Taipei, al lado de la autopista Beiyi, que conecta Taipei con Ilan y atraviesa montañas y valles fluviales en el noreste de Taiwán. El túnel de 12,9 km Hsuehshan completado en 2004 era en ese momento el quinto más largo del mundo

alimentos y aditivos para piensos, maquinaria de alimentación, equipos de cultivo en jaulas, impulsores de oxígeno, equipos de procesamiento de mariscos y tecnologías de tratamiento e inspección de aguas, además de sistemas de sensores.

Conferencias y empresas

Hubo varias conferencias simultáneas tanto sobre nutrición animal como sobre acuicultura. De hecho, la asistencia al último día fue impulsada con conferencias completas de organizaciones y compañías que participaron en el evento Parece que hay una sed de información sobre nuevas tecnologías en todo el sector agrícola en Taiwán. De hecho, se invitó a International Aquafeed a realizar una presentación sobre "Enfrentar los desafíos futuros de los consumidores y la tecnología" que se publicó en la edición de julio de International Aquafeed Una compañía del producto más innovador fue Lemnaceae Fermentation Inc de Taiyuan, Taiwán. Está desarrollando un sistema de producción de lenteja de agua para su uso final en alimentos para animales y peces, y en interiores, en condiciones esterilizadas, para el consumo humano de alimentos. El producto final seco y procesado con seis por ciento de humedad, cuenta con 42 por ciento de proteína, 3 por ciento de grasa, 38 por ciento de carbohidratos y 11 por ciento de ceniza. "Tenemos un sistema de cultivo de lenteja de agua estéril bien desarrollado para producir hidrolizados de lenteja de agua de alta calidad y otros productos relacionados con la lenteja de agua", aseveró Jessica Lin, gerente de negocios de la empresa Lemnaceae Fermentation Inc de Taiyuan. El Vicepresidente de la compañía J.H. Tseng explica que con el contenido de aminoácidos de al menos 10 mg / ml,

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Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 119

Eventos de la Industria los aminoácidos y los péptidos pequeños pueden absorberse fácilmente mis microorganismos "y se han utilizado en nuestro proceso de fermentación para estimular el crecimiento de nuestras bacterias productoras de carotenoides", agregó. El sistema de cultivo de lenteja de agua estéril puede disminuir los factores ambientales negativos y evitar la contaminación de pesticidas y metales pesados. "Ahora podemos cultivar lentejas de agua con contenido garantizado de proteínas durante todo el PT Dwijaya Perkasa Abado de Surabaya en Indonesia estaba exhibiendo sus productos Zeolite para agricultura, acuicultura y aditivos para piensos a partir de un mineral volcánico natural y altamente poroso compuesto de sílice y aluminio y funciona como un aglutinante que captura materiales indeseables en los alimentos. Aquí Annisa Privanti posó con sus colegas en su stand

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año y suministrar una variedad de industrias", agrega. Las lentejas de agua que produce la compañía se pueden incorporar a los alimentos, como el pan y el arroz, para mejorar los niveles de proteína y también se pueden usar como fuente alternativa de proteínas para mascotas y otros animales. Producción de Taiwán 6,56 millones de toneladas de alimentos compuestos de 126 fábricas de alimentos, de las cuales aproximadamente 440,000 toneladas son alimentos acuícolas, para su población total de 23,7 millones.

Una visita especial al stand de Milling and Grain e International Aquafeed: Willis W.Y. Cheng, el presidente de la Asociación de la Industria de Alimentos de Taiwán y también presidente de Charoen Pokphand Enterpricese en Taiwán (tercero desde la derecha), visitó junto con las especialistas de la asociación Lisa Hung y Sandra Lee y sus colegas (extrema izquierda y extrema derecha). Roger Gilbert (centro) y Alex Feng (segundo desde la izquierda) que representa MAG y IAF en Asia

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Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Omas +39 049 9330297 www.omasindustries.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

NIR systems Next Instruments +612 9771 5444 www.nextinstruments.net

Packaging

Loading/un-loading equipment Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr

Moisture Measurement

FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Level measurement

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com Peter Marsh Group +44 151 9221971 www.petermarsh.co.uk TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

123 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Palletisers A-MECS Corp. +822 20512651 www.a-mecs.kr

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Detia Degesch GmbH +49 6201 708 401 www.detia-degesch.de

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Unormak +90 332 2391016 www.unormak.com.tr

Pest control

Temperature monitoring Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com

Roll fluting

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Plant Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com

Reclaim System Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Process control

Safety equipment REMBE GmbH +49 2961 740 50 www.rembe.com

Sifters

Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Safe Milling +44 844 583 2134 www.safemilling.co.uk

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Rolls Entil +90 222 237 57 46 www.entil.com.tr

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Pellet Press

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com

Silos

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com

Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de

CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

124 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Supertech Agroline +45 6481 2000 www.supertechagroline.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

La entrevista

Mehmet Ugur Gürkaynak

La revista Milling and Grain abrió recientemente una nueva oficina en Ankara, Turquía. Mehmet Ugur Gürkaynak ha sido designado para dirigir la nueva oficina y continuará en su papel de editor para la edición en turco de la revista. Mehmet ha estado involucrado en la industria de la molienda desde el 2005, y aunque solo ha estado en su nuevo cargo con Milling and Grain durante menos de seis meses, ya está teniendo un gran impacto en el alcance y el contenido de nuestra edición en turco. Perendale está muy agradecida de contar con un empleado tan dinámico, comprometido y profesional que nos representa en Turquía, un país que se está convirtiendo rápidamente en una gran potencia en la industria. ¿Cómo te involucraste en la industria de la molienda? ¿a qué te dedicabas anteriormente?

¿Cómo está afectando la actual crisis monetaria a la industria de la molienda turca?

Antes de este trabajo, estaba consultando empresas sobre ventas y marketing en el extranjero, consultoría en procesos aduaneros, gestión y relaciones públicas. Me involucré en la industria de la molienda en el 2005 a través de una empresa privada, ubicada en Turquía, que produce rodillos para las fábricas de harina y piensos, junto con las industrias de café, oleaginosas, chocolate, plástico, acero y hierro. Debido a que estos rodillos son la parte más importante en el molino de rodillos y la demanda masiva para todo el mundo, me dio la oportunidad de reunirme con la mayoría de los fabricantes de máquinas y hacer muchos amigos en todo el mundo.

Los precios de las materias primas y la gasolina han aumentado en poco tiempo. En consecuencia, esto ha afectado a las empresas que dependen de las materias primas que se importan en divisas.

Turquía se está convirtiendo rápidamente en un jugador importante en la industria de molienda mundial. ¿Qué vaticinas para el futuro?

La gente en Turquía cambió sus dólares estadounidenses en lira turca. Gracias al sólido sistema bancario de Turquía y la actuación del gobierno, el fuerte dólar estadounidense se debilitó en cinco o seis días. Turquía hizo algunos acuerdos con países extranjeros para trabajar en divisas relacionadas en lugar de dólares estadounidenses. Katar, Azerbaiyán, Pakistán, Italia, Alemania, Francia, Rusia e Irán anunciaron su apoyo a Turquía. Katar decidió hacer una inversión en Turquía que tiene un valor de más de £ 11 mil millones. En Pakistán, junto con algunos otros países árabes, las personas cambiaron sus dólares estadounidenses a Liras turcas en apoyo.

Turquía está en una posición muy fuerte debido a que es un puente entre el Oeste y el Este. Turquía es uno de los mayores proveedores para el Medio y Lejano Oriente, y para las Repúblicas de Turquía y los países africanos. Durante los últimos seis años, Turquía ha sido el mayor exportador de harina. Produce el 30 por ciento de la necesidad anual del mundo, lo que significa más de $ 1 mil millones de dólares anuales. Las principales ciudades de Turquía, que producen las cantidades más altas, sobre las exportaciones de harina son Mardin, Estambul, Gaziantep, Kırklareli y Samsun. Aunque el aumento de los impuestos de Irak de £ 46 por tonelada para los productos alimentarios turcos y la cooperación entre Rusia e Irán sobre la compra de trigo de Rusia y la exportación a Irak, Turquía sigue siendo el principal actor en el negocio de molienda de harina.

Cuéntanos un poco acerca de la nueva oficina de Perendale, recientemente inaugurada. Nuestra oficina Perendale -/ Milling and Grain se encuentra en Eskisehir, ubicada a unas dos horas y treinta minutos de nuestra ciudad capital Ankara, y a tres horas y treinta minutos a Estambul por carretera. También es posible llegar a Eskisehir en tren de alta velocidad. Se tarda 1 hora y 30 minutos en llegar a Ankara o Konya, y 1 hora y 45 minutos a Estambul. ¡Nuestra oficina está en el centro de la ciudad con una fantástica vista al estar situada en una esquina!

Recientemente visitó algunas de las principales empresas de molienda turcas acompañadas por el Presidente de la compañía, Darren Parris. ¿Qué compañías visitó exàctamente? Nuestras visitas comenzaron en Ankara y siguieron hacia Aksaray, Konya y terminaron en Eskisehir. Tomó nueve días y visitamos 35 empresas en total, desde Nasa, Meko, Bastak, Aybakar, Kartal, Mysilo, Genç Degirmen, Yenkar, Imas, Molino, Entil, Selis, Ortas, Özen Degirmen, Sagbili Packaging, Necdet Kaya Degirmen., ATS Makine y más. Fue un muy buen viaje. Tuvimos la oportunidad de ver a nuestros amigos en la industria y debatir sobre el mercado, escuchar los problemas que enfrentan, conocer sus necesidades e informarles sobre cómo nuestros servicios pueden ayudar a resolver sus problemas y facilitarles las cosas.

126 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

Aunque el monto de la moneda extranjera en el círculo no ha cambiado, psicológicamente, el valor de la moneda estadounidense especialmente ha aumentado.

¿Cómo pueden los molineros trabajar con el gobierno para superar este problema?

¿Cómo crees que Milling and Grain puede beneficiar a la comunidad turca de molienda? La mayor ventaja de Milling and Grain es tener oficinas en todo el mundo: Estados Unidos, Sudamérica, Nueva Zelanda, China, Francia, África, Turquía y, por supuesto, el Reino Unido como nuestra oficina central. Esto le da el poder a Milling and Grain para obtener noticias directamente de la región, participar en ferias y conferencias en todas partes, conocer clientes en sus fábricas e informar a otras oficinas de todo el mundo con información precisa. Como es bien sabido, Milling and Grain se imprime en inglés, español turco, chino, árabe y francés. Publicar en el idioma del país ayuda a llegar a cada persona, especialmente a aquellos que no pueden hablar otro idioma. De esta forma, las empresas de la industria pueden expresarse hacia otros países en sus propios idiomas y pueden realizar más negocios.

¿Cuáles son las áreas de molienda con mayor probabilidad de desarrollarse en Turquía en los próximos años y por qué? Turquía tiene productos de alta calidad y gran tecnología en el negocio de harina y molienda. Muchos de ellos le han comenzado a dar importancia al departamento de I + D a los últimos años, y el gobierno turco está apoyando a las empresas que deseen invertir en este campo.

¿Tienes algún proyecto por el que estés entusiasmado? Como jugador que viene del lado de la fabricación, me siento responsable de presentar a la industria harinera turca y de la molienda de piensos al mercado mundial, para así mejorar las relaciones entre las empresas turcas y de otros países.

Milling and Grain - Septiembre/Octubre 2018 | 127

GENTE LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA Nuevo Editor de Producción de Milling and Grain

ebecca Sherratt se unió a la revista Milling and Grain, con un título de Mater en Literatura Inglesa de la Universidad de Sheffield.

"Estoy encantada de unirme al equipo de Perendale y ayudar a contribuir al éxito futuro de la revista Milling and Grain. En mis viajes al extranjero, he experimentado las impactantes diferencias al ver cómo los distintos lugares del mundo utilizan la tecnología y el cuidado de su ganado, lo que me ha apasionado por el tratamiento de los animales y la sostenibilidad".

Rebecca Sherratt

"Mirando hacia el futuro, estoy esperando ansiosamente poder utilizar mis habilidades de posgrado, para ayudar a crear conciencia sobre un sector que es tan crucial para mantener nuestro planeta y el ecosistema".

Matt Holmes se une a nuetro equipo como Editor de Artículos

Matt Holmes

att Holmes se unió a Milling and Grain como el nuevo Editor de artículos, uniéndose a Vaughn Entwistle en el equipo editorial.

Matt ha trabajado como periodista durante 25 años y es el ex editor del periódico Gloucestershire Echo y su sitio web Gloucestershirelive.co.uk. Es nuevo en la industria y está interesado en aprender sobre la industria de la molienda. También espera asistir a eventos en los que se reunirá y establecerá contactos con expertos en molienda y granos de todo el mundo.

Nuevo Presidente de la junta Directiva de Syngenta

l lunes 16 de julio de 2018, Gaoning "Frank" Ning fue elegido Presidente de la Junta de Directores de Syngenta.

El Sr. Ning fue nombrado recientemente presidente de China National Chemical Corporation Limited. Antes de ello, el Sr. Ning fue Presidente de COFCO Corporation (COFCO) y Vicepresidente y Presidente de China Resources (Holdings) Co Ltd. El Sr. Ning es uno de los líderes empresariales más influyentes de China; es Copresidente del Consejo Consultivo Empresarial de APEC (ABAC), Presidente del Consejo Empresarial de China de APEC y Director Ejecutivo de la Cámara de Comercio Internacional (ICC).

Gaoning "Frank" Ning

El Sr. Ning posee un MBA de la Escuela de Negocios de la Universidad de Pittsburgh en los Estados Unidos y es ingeniero comercial internacional senior certificado.

Importante Premio para Michael Bedford

a Asociación Norteamericanade la Industria de Alimentos Balanceados honró a Michael Bedford, PhD, con el Premio de Investigación de Nutrición de AFIA-Poultry Science Association (PSA).

Bedford, el director de investigación de AB Vista en Marlborough, Inglaterra, ha liderado el desarrollo de un revolucionario aditivo para alimentos balanceados que combate las propiedades antinutrientes del fitato, mejorando la eficiencia de la producción y reduciendo significativamente la contaminación.

Michael Bedford

Con su equipo, Bedford supervisa más de 90 proyectos de investigación anualmente. Es autor de más de 300 publicaciones y trabaja con más de 100 académicos y nutricionistas de todo el mundo. Es miembro de la junta de PSA y profesor adjunto en la Universidad de Nueva Inglaterra, Australia.

KnipBio le da la bienvenida a Russ Heissner como Vicepresidente Senior de Desarrollo de Negoccios y Operaciones

K Russ Heissner

nipBio Inc., una compañía de biotecnología que desarrolla ingredientes premium sustentables para alimentos acuícolas, anunció hoy que Russ Heissner se sumó al equipo de gestión de la compañía como Vicepresidente Senior de Desarrollo de Negocios y Operaciones.

Russ posee una distinguida carrera en el desarrollo y comercialización de tecnologías y productos de fermentación industrial. En 2004, se unió a una pequeña empresa de biotecnología industrial que en 2008 se convirtió en Verenium Corporation, donde desempeñó un papel clave en el desarrollo y la comercialización de la tecnología de combustible de transporte de etanol celulósico de la compañía. Después de que Verenium fuera adquirida por BP North America en 2013, continuó como Gerente de la Plataforma de Tecnología Celulósica de la compañía y Gerente de Licencias de Tecnología.

Larry Feinberg, CEO de KnipBio, declaró: "Russ Heissner ha dedicado su carrera al campo de la fermentación industrial y es una gran incorporación al equipo de gestión de KnipBio. Será responsable de gestionar la relación con nuestro socio de producción, así como de supervisar los acuerdos de suministro con las empresas de piensos y acuicultura. A medida que avanzamos hacia la producción y distribución a escala comercial, su experiencia en la industria y sus habilidades de liderazgo nos ayudarán a alcanzar el éxito" Russ Heissner declaró: "Me estoy uniendo al equipo de KnipBio en un momento extremadamente emocionante. Con nuestros recientes éxitos de ampliación de producción, estamos entrando en una nueva fase de nuestro plan de comercialización que se centra en asociaciones estratégicas. Espero trabajar con empresas acuícolas de clase mundial en los próximos años para hacer de KnipBio un éxito". KnipBio Inc., a biotechnology company developing premium sustainable aquafeed ingredients, announced today that Russ Heissner has joined the company’s management team as Senior Vice President of Business Development & Operations. Russ has a distinguished career in commercializing industrial fermentation technologies and products. In 2004, he joined a small industrial biotechnology company which by 2008 became Verenium Corporation, where he played a key role in the development and commercialization of the company’s cellulosic ethanol transportation fuel technology. After Verenium was acquired by BP North America in 2013 he continued as the company’s Cellulosics Technology Platform Manager and Technology Licensing Manager. Larry Feinberg, CEO of KnipBio, stated, "Russ Heissner has spent his career in the industrial fermentation field and is a great addition to KnipBio’s management team. He will be responsible for managing the relationship with our production partner as well as overseeing supply agreements with feed and aquaculture companies. As we move towards commercial scale production and distribution, his industry experience and leadership skills will help guide us towards success." Russ Heissner stated, "I am joining the KnipBio team at a extremely exciting time. With our recent production scale-up successes we are entering a new phase of our commercialization plan that focuses on strategic partnerships. I look forward to working with worldclass aquaculture companies over the coming years to make KnipBio a success."

128 | Septiembre/Octubre 2018 - Milling and Grain

El sistema de ejecución de fabricación Mercury MES* permite un intercambio de información continuo a través de todos los sistemas que participan en el proceso de producción. De este modo, podrá tomar decisiones empresariales inteligentes que se basen en datos actualizados e integrados. La transparencia es un elemento clave para propiciar una mayor productividad y eﬁciencia en la planta. automation.buhlergroup.com/mercury

Mercury MES. Transparencia para lograr una mayor eﬁciencia.

* Manufacturing Execution System Gestión de procesos

Innovations for a better world.

Gestión de datos

Análisis de rendimiento

Coordinación de producción

Gestión de personal y recursos

Gestión de calidad

Gestión de mantenimiento