TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - Issue 5, 2018 by Perendale Publishers

Eylül 2018

KÜRESEL ORTAĞINIZ

Bu sayıda:

GÜNEŞ KAYNAKLI YENİLİK

Milling and Grain dergisi, Kazakistan’daki un ve tahıl üretimine yönelik en güncel inanılmaz anahtar teslim projeyi özel olarak inceledi

• Sanal Değirmen - gerçek dünya ile ilgili eğitim sorunlarının çözülmesi

Milling and Grain . Cilt 129 . Sayı 09 . Eylül 2018

• Yemlerde salmonella virüsünün etkili kontrolü • DEPOLAMA ÖZEL YAZI DİZİSİ - Hasat sonrası kayıpların azaltılması • Livestock Taiwan 2018

Etkinlik değerlendirmesi Proud supporter of

Cilt 129

Sayı 09

millingandgrain.com

Trusted. Tested. True.

Commercial CD Dryers Globally recognized for customer service and quality products, our team of experienced Dealers and Staff will assist you in determining the system that will suit your needs.

Custom-designed to your unique needs Efficient, reliable commodity drying throughout the world

Grain Storage

Dryers

Easy to install and maintain

Material Handling Systems

Catwalk and Tower Systems

Lemanco Bulk Storage Systems

Caldwell Grain Conditioning

ÂŽ

phone (308) 237-3186

agri.chiefind.com

@chief.agri

@chief_agri

COMMERCIAL BINS

COMMERCIAL DRYERS

STEEL BUILDINGS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

COMMERCIAL CONVEYORS

• 47.548m Diameter Bins (20320.9-48262.2 mt) • Tower Dryers (22.5-281.2 t/h) • Peak Load Rating (6803.8-45359.2 kg) • QuadraTouch ProTM Controls • Hopper Bins (3.65m-14.6m) • Balanced Moisture Content • Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 140.6-281.2 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates • Support Towers

• Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance • Capacity includes (984.3-1687.5 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Catwalks

Su k u p World Headquarters - S heff ie ld , I o wa USA • www. su ku p . co m • in f o @ su ku p . co m For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

Pneumatic or Mechanical Ship Loaders & Unloaders Port Equipment - Turnkey Projects

1968 2018

1350 machines installed in more than 100 countries! VIGAN Engineering s.a. Rue de l’Industrie, 16 - 1400 Nivelles - Belgium Tél.: +32 67 89 50 41 • Fax : +32 67 89 50 60 • www.vigan.com • info@vigan.com

Cilt 129

Sayı 09

Eylül 2018

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, Birleşik Krallık Tel: +44 1242 267700 Editör Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Uluslararası Pazarlama Ekibi Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Martha Cornwell Tel: +1 913 2083770 marthac@perendale.com Fred Norwood Tel: +1 913 6422992 fredn@perendale.com Latin Amerika Pazarlama Ekibi Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Yeni Zelanda Pazarlama Ekibi Peter Parker peterp@perendale.co.uk Nijerya Pazarlama Ekibi Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.co.uk

104 - Port Constanta’nın yeni tahıl terminaline destek

Yazı İşleri Ekibi Zasha Whiteway-Wilkinson zashaw@perendale.co.uk Rebecca Sherratt rebeccas@perendale.co.uk

BU AYIN ÖNE ÇIKAN KONULARI

Makale Editörü Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk

HABERLER

Matt Holmes matth@perendale.co.uk Uluslararası Editörler Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk Professor Wenbin Wu ˘ wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Tasarım Müdürü James Taylor jamest@perendale.co.uk Tiraj & Etkinlikler Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Geliştirme Müdürü Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk ©Telif Hakkı 2018 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Bu yayının hiçbir kısmı, telif hakkı sahibinin önceden izni olmadan herhangi bir biçimde veya suretle çoğaltılamaz. Daha ayrıntılı bilgiye www. perendale.com adresinden ulaşabilirsiniz. Perendale Publishers Ltd aynı zamanda ‘The International Milling Directory’ ve ‘The Global Miller’ haber hizmetinin de yayımcısıdır.

Grain & Feed Milling Technology dergisi 2015 yılında Milling and Grain markasına dönüşmüştür.

MAKALELER

55 2018 Sıcak Hava Dalgası - Enzim sistemleri bu yılki mahsullerde gerçekleşen açıkları nasıl telafi edebilir—Düşük amilaz değerleri, yüksek düşme sayıları

2 6-42

58 Güneş kaynaklı yenilik 64 Sanal Değirmen gerçek dünya ile ilgili eğitim sorunlarının çözülmesi 68 Gıda güvenliği

SİMALAR

ÜRÜN ODAĞI

VAKA ÇALIŞMASI

72 Kanada tarlalarında protein çeşitliliğini anlamak 76 Canlı hayvan yem takviyelerine yönelik verim ikiye katlandı 78 Yemlerde salmonella virüsünün etkili kontrolü

ETKİNLİKLER

128 Küresel değirmencilik endüstrisindeki kişiler hakkında haberler

106 Etkinlik listeleri, yorumlar ve ön tanıtım

DEPOLAMA 82 Depolama özel yazısı 84 Güvenli ve etkili tahıl silosu depolama çözümleri ile hasat sonrası kayıpları azaltın 86 Şiddetli soğuklar

EĞİTİM

46 Profesyonellere domuz sağlığı eğitimi vermek

KÖŞE YAZILARI

14 Mildred Cookson 18 Christophe Pelletier 31 Tuti Tan 32 Sven-Olof Malmqvist 36 Chris Jackson

4 KONUK EDİTÖR Bangarusamy Soundararajan

98 PİYASALAR Roger Gilbert

126 RÖPORTAJ Mehmet Ugur Gürkaynak

KAPAK RESMİ: Milling and Grain dergisi, Kazakistan’daki un ve tahıl üretimine yönelik en güncel inanılmaz anahtar teslim projeyi özel olarak inceledi - Devamı 58. sayfada

BU AYIN ÖNE ÇIKAN KONULARI ANAHTAR TESLİM PROJE GÜNEŞ KAYNAKLI YENİLİK

Milling and Grain dergisi, Kazakistan’daki un ve tahıl üretimine yönelik en güncel inanılmaz anahtar teslim projeyi özel olarak inceledi

SAYFA 58 UN

GIDA GÜVENLİĞİ Metal neden hala en büyük ve en muhtemel kirletici madde

Metal, günümüzde gıda işleme ve paketleme tesislerinde en büyük ve en muhtemel kirletici madde olmaya devam ediyor.

SAYFA 58

#1 DEPOLAMA ÖZEL DİZİ

Atıkla mücadele

- Tahıl depolama kayıpları ile mücadele etmek

SAYFA 82

2018 SICAK HAVA DALGASI

Enzim sistemleri bu yılki mahsullerde gerçekleşen açıkları nasıl telafi edebilir— Düşük amilaz değerleri, yüksek düşme sayıları

SAYFA 55

GIDA

DEPOLAMA

YEM

SÜREÇ

SALMONELLA UN DEĞİRMENİ

YEMLERDE SALMONELLA VİRÜSÜNÜN ETKİLİ KONTROLÜ

Sanal Değirmen - gerçek dünya ile ilgili eğitim sorunlarının çözülmesi

İngiliz ve İrlandalı Değirmenciler Ulusal Birliği (NABIM), Birleşik Krallık’taki un değirmencilerini temsil eden ticari birlik.

SAYFA 64

YEM TAKVİYELERİ LABORATUVAR Endüstri profili: Brabender

Duisburg temelli Brabender GmbH & Co. KG Şirketi, Münih’te IBA 2018’de Akıllı Dönüşüm şeklindeki sergi sloganı ile dünya gıda endüstrisine yönelik ilklerini tanıtıyor.

SAYFA 92

CANLI HAYVAN YEM TAKVİYELERİNE YÖNELİK VERİM İKİYE KATLANDI

2010 yılında kurulan NuTech Biosciences, Inc., hayvan yemi endüstrisine yönelik besinsel takviyeler üretiyor. Şirketin Başkanı ve Kurucusu Doktora Sahibi PV Reddy, DVM, “Bunların çoğu, demir ve bakır gibi şelatlı mineraller.” açıklamasında bulundu.

SAYFA 76

Hayvan endüstrisinde salmonella virüsünün kontrolü, en büyük güçlüklerden biri. Salmonella her yerde bulunuyor ve düşük nem seviyelerinde bile uzun bir süre hayatta kalabiliyor. Salmonella’nın kontrol edilmesiyle ilgili karmaşık durum nedeniyle, Salmonella virüsünün yemlerdeki kontaminasyonu, gelişimi ve hayatta kalış oranını azaltmak için çeşitli önlemlerin alınması gerekiyor.

SAYFA 78

Air filter 1950

The revolutionary technological path that never ends

Low pressure air filter 2018 www.ai-lati.eu

www.ocrim.com

Hindistan’ın Canlı Hayvan Sektörü ve “GenNXT” özellikleri Her endüstrinin hayatta kalmak için sistemin dışından gelen yeni fikirlere ve topluma olumlu bir katkı sağlamak için kararlılık ve yılmama gibi özelliklere sahip net vizyonlu yeni nesil, genç ve parlak zihinlere gereksinimi bulunur. Her alanda gençlerden önemli düzeyde katılım ve katkı sağlamadan 17 BM Sürdürülebilir Kalkınma Hedefini (SDG) gerçekleştirmek mümkün değildir. Ülkenin hızla büyüyen canlı hayvan sektörünün keşfetmeye açık kişiler için bir fırsatlar deryası sunduğuna içten inanıyoruz. Hindistan’da tarım, birkaç önemli güçlükle karşı karşıya. Tarımın daha sürdürülebilir ve verimli olması, ancak diğer yandan da çiftçiler için kârlı olmaya devam etmesi gerekli. Bu durum, özellikle canlı hayvan çiftçiliği için geçerli. Modern ve yenilikçi canlı hayvan ekipman ve teknolojileri, bu güçlükleri ele alıp aşmak için çözümün önemli parçalarını oluşturuyor. Ayrıca, sürdürülebilir şekilde tarım yapabileceğimiz tüm toprakları maksimum seviyeye çıkarmak üzere bitkisel tarım alanında birçok yenilik de ortaya çıkıyor. İleri düzey bitki yetiştirme tekniklerinden zararlıların entegre kontrolüne ve gelişmiş bitki çeşitlerine kadar farklı alanlarda bilim insanları, endüstri ve çiftçiler, ülkenin gıda ve besinsel güvenliğini sağlamak için beraber çalışıyor. Canlı hayvan, çoğunlukla hızlı kentleşme ve daha yüksek gelirler ile desteklenen en hızlı büyüyen tarımsal sektörlerden biri. Son on yıl içerisinde dünya Şeylerin İnterneti (IoT) ve bulut temelli teknolojilerin hayvan ve tarımsal işletme sektörünü hayal bile edilemeyen şekilde nasıl dönüştürdüğüne tanıklık ediyor. Örneğin, hayvanların üzerine yerleştirilebilen cihazlar, yem alımı, stres düzeyleri veya hastalık semptomlarını izlemek için gerçek zamanlı veriler sunuyor. Böylece, bu sorunlar yalnızca verimin arttırılması için değil aynı zamanda hayvanların sağlığının iyileştirilmesi amacıyla çabucak ele alınabiliyor. Aynı şekilde, toprak sensörleri, gereksiz sulamayı veya gübre

uygulamasını azaltmak ve maliyetten tasarruf ile çevresel sürdürülebilirliğe önemli bir katkı sağlamak için çiftçilerin nem ve besin düzeylerini incelemesine yardımcı oluyor. Bu yenilikler bize her süreci sürekli gelişim için daha da derinlemesine incelemek üzere zengin bilgiler sağlıyor. Tüm bunların Hindistan’da yaygın şekilde kullanılmaya başlamasını görmemiz an meselesi. Günümüzde dünyadaki her şey “tek dokunuş” halini aldı. Hindistan hükümetinin yenilikçi canlı hayvan teknolojilerinin tam potansiyelini ortaya çıkarmak için tam desteği gerekli. Ayrıca, son zamanlarda cep telefonları üzerinden e-ticaret gibi yenilikler analitik sistemler ile bir araya gelerek Hindistan’da perakendeciliği olumlu bir aksatmaya uğratmış durumda. Günümüzde mobil uygulamalar yardımıyla ve yalnızca birkaç tıkla tüketiciler istedikleri et ve deniz ürünü türünü, istedikleri hazırlama şekli ve türü ile yıl boyu uygun fiyatlara kapılarına getirtebiliyor. Bunu yaparken iki en önemli gereksinimleri niteliğinde olan rahatlık ve kaliteden de ödün vermiyorlar. Eşsiz ve değerli biyolojik ekosistemimizin sürdürülebilirliğine odaklanmaya devam ederken gelecekte bizi kimin besleyeceğini ve milyarları aşkın nüfusun gıda ve besinsel bakımdan güvenliğinin nasıl sağlanacağını değerlendirme zamanı geldi. Hindistan’ın hayvan ve tarımsal işletme sektörünün farklı alanlardan en iyi yetenekleri, en parlak zekaları ve en becerili elleri çekmesi ve bu kişileri elinde tutması önemli. Geleneksel işletme paradigmaları, köklü algılar ve eskimiş uygulamalar, yalnızca günümüz gençliğinin sunabileceği daha yeni ve taze fikir ile konseptlere olanak tanımalı. Yenilikler ancak bu şekilde ortaya çıkıp gelişebilir. Bu endüstrinin gençler tarafından tercih edilen kariyer seçimlerinden biri olarak görülmesi gerekli. Gençler şu an mevcut olan fırsatlar deryasının farkında değil. Endüstri içerisindeki çalışanlar olarak her birimizin yarının profesyonelleri, girişimcileri ve liderleri olma amacını taşıyan öğrencilerde farkındalık oluşturmak üzere aktif bir rol oynaması gerekiyor ve CLFMA’nın kısa süre içerisinde gerçekleştireceği sempozyum, bu tür derinlemesine tartışmalara yönelik harika bir platform oluşturacaktır. Yazan: Hindistan CLFMA Başkanı Bangarusamy Soundararajan Hindistan CLFMA, Hindistan’daki canlı hayvan sektörünü temsil eden tepe kurum konumunda. 50 yıllık bu endüstriyel birlik, Hindistan’ın en eski ve en ünlü birliklerinden biri olarak tanınıyor.

Su yemi işleme profesyonellerine yönelik tek günlük kısa kurs

11 Eylül 2018 SPACE, Rennes, Fransa dahilinde katılım Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133

ISSN No: 2058-5101

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

AŞIRI HIZMET TIPI

Tapcoinc.com +1 314 739 9191 / St. Louis, Missouri USA AĞIR HIZMET TIPI

Haberler

EYLÜL 18

Değirmencilik

Mark Cornwell onuruna Milling4Life destek bursu

ski meslektaşımız Mark Cornwell’in anısına para toplamak için yapılan bir kampanya, Tapco Inc.’ten önemli bir nakit girdisi aldı. Mark “Cornman” Cornwell, tahıl ve değirmencilik endüstrisinin uzun süreli bir ortağıydı ve endüstride öncü bir dergi oluşturmak için World Grain’de birçok yıl görev yaptıktan sonra Milling and Grain dergisinde çalışmak için 2014 yılında Perendale Publishers ile ortak oldu. Kendisi, 11 Eylül 2017 tarihinde, 61 yaşında, Leawood Kansas’taki evinde beklenmeden vefat etti. Ölümü, tahıl ve değirmencilik toplulukları arasında büyük bir boşluk yarattı ve burs ödemeleri için bir para toplama kampanyasının başlatılmasıyla sonuçlandı. Milling4Life (M4L) yardım kuruluşu, Amerika Yem Endüstrisi Birliği (AFIA) ve Yem Eğitim & Araştırma Enstitüsü (IFEEDER) ile beraber Mark’ın adına burs sağlama çalışmalarına başladı. Burslar, ABD çapında, burs alan öğrenciler için önde gelen enstitülerden biri olan ve tahıl bilimleri, tahıl elleçleme ve işleme programları sunan Kansas State Üniversitesi ile çeşitli eğitim kurumları aracılığıyla yem imalatı alanında eğitim almak isteyen öğrencilere destek olacak. Perendale Publishers Ltd’den Roger Gilbert’ın yaptığı £5.000’lik yardım, para toplama kampanyasına katkıda bulundu ve Tapco da fona £5.000’lik bir yardım sağladı. Tapco’dan Paul Taylor, “Tapco Inc olarak Mark Cornwell ile sağlam ve uzun süreli bir ilişki kurduk ve aramızdan bu kadar erken ayrılması bizi çok üzdü. Tahıl değirmencilik ve tahıl elleçleme sektörüne olan bağlılığı dünya çapında biliniyordu ve onu çok özleyeceğiz.” Tapco Inc, endüstrimizde genç ve yeni yetenekleri eğitmenin yararlarının farkında ve bu nedenle Mark’ın adına ve gelecek değirmencilerin ve tahıl elleçleme mühendislerinin yararına bu vakıf fonunu kurma girişimini tamamen destekliyoruz.” şeklinde konuştu. M4L, endüstrimiz içerisinde hem ABD’de hem de dünya çapında katkı sağlamaya hazır olan ve başvuran öğrencilerin her burs alışında katkıları ile tanınacak şirketler arıyor. Bireysel yardımları da kabul ediyoruz ve kişilere, adlarını vermek istemeleri durumunda M4L’in sitesinde yer verilecek. Daha ayrıntılı bilgi almak için aşağıdaki siteyi ziyaret edin: www.milling4life.org 6 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Takdir yoluyla başarı – “Hiçbir şey kendi başına daha iyi veya daha kötü değildir.” Un, ham tahılların veya köklerin öğütülmesi ile elde edilen toz bir üründür ve birçok farklı gıdanın hazırlanmasında kullanılır. Tahıl unu (buğday gibi) elbette çoğu kültürün temel gıda maddesi olan ekmeğin ana maddesidir. Değirmencilik işlemi sırasında buğday tahılının farklı kısımları, farklı unların elde edilmesinde kullanılır. Beyaz un yalnızca endospermden elde edilirken kepekli unda tahılın tüm kısımları (endosperm, buğday ruşeymi ve kepek katmanı) kullanılır. Esmer un, orijinal tahılın yaklaşık yüzde 85’ini içerir. Ancak, kepek ve ruşeymlerin bir kısmı ayrılır. Elbette farklı türler de vardır. Bunların arasında aşağıdakiler bulunur: Buğday ruşeymi (en az yüzde 10 buğday ruşeymi katkılı beyaz veya esmer un), Maltlanmış buğday tahılı (maltlanmış tahılların takviye edildiği esmer veya kepekli un), Taşta öğütme (geleneksel olarak iki taş arasında öğütülen kepekli un), Organik (Organik standartlarda yetiştirilen tahıllardan elde edilen un. Yetiştiriciler ve değirmencilerin kayıtlı olması gerekir ve düzenli denetlemelere tabidirler). Aynı zamanda buğdaydan elde edilmeyen unlar da bulunur. Kullanılan diğer tahıllar arasında çavdar, mısır ve yulaf yer alır. Fındık, hindistan cevizi, patates, bezelye ve nohut gibi yemişlerden de un elde edilebilir. Ancak, bu unların her birinin buğday ununa ve birbirine kıyasla farklı besinsel içerikleri bulunur ve kendi başlarına sağlığınız için daha yararlı veya zararlı değildirler. Elbette alerjinizin olduğu durumlar hariç (çölyak hastalığı gibi). Buğday dışı unların tercih edilmesi, herhangi bir tıbbi yarar veya sağlık getirisi sağlamaz. Un ve değirmencilik süreci ile ilgili olarak bu gerçekleri göz önünde bulundururken unun nasıl öğütüldüğü ve aynı orijinal nesnenin farklı kısımlarının yine de her biri kendi başına önemli ve istenen mükemmel sonuçlar (belirli ölçüde) doğurabileceği fikri arasında bir bağlantı kurmak istiyorum. Farklı insanlar bir şirket veya projeye farklı amaç ve yararlar sunar ve bir şeye farklı yetenekler ya da uzmanlık sunmak, bu malzeme ve yetenekler bakımından çok gerekli olan çeşitliliği getirir. Bu olmadan ürün/işletmeye (veya ekmekleri için kullanılacak una) ilgi duyanlar için seçim çok sınırlı ve bu nedenle belki de yavan olur. Bu hipotez kulağa zaten bariz bir şeyin yinelenmesi gibi ya da belki de köklü bir genelleme gibi gelebilir. Ancak bazen en bariz şeyleri bile görmek ve takdir etmek zor olmaktadır. Değirmenciler dünya çapındaki en önemli temel gıda ürünü bakımından gıda zincirinin en üst kısmında yer alsa da tüketiciye veya markette ekmeğini alan birine soracak olsanız, çiftlikten masaya kadar gerçekleşen işlemler ve emek bakımından “aracı değirmenciler” olmadan peynir ve salamı iki kuru buğday sapı arasına koymamızın gerekeceği gerçeği pek bariz olmayabilir. Değirmencilik, yadsınamayan bir endüstri ve birçok endüstriye kıyasla daha önemli konumda olsa da muhtemelen en bilinmeyen endüstriler arasında. Bu nedenle, şu an her ne yapıyorsanız bir adım geri çekilin ve yaptığınız şeyin harika olmasını ve diğer şeylerden daha iyi olmasını sağlayan tüm küçük şeyleri takdir etmek için biraz zaman ayırın. Göreceksiniz ki onu özel yapan şeyler bu küçük şeyler olacak. Hepimizin “besinsel” seçimleri farklı, ama hiçbiri kendiliğinden “daha iyi veya daha kötü” olarak algılanamaz. Sadece farklılar ve bu da seçenek ve farklı tatlar demek.

GF MT

gfmt.blogspot.com

The double sandblasting nozzle achieves a faster sandblasting process while compressing air consumption.

www.balaguer-rolls.com Twitter

18 BR-SM

Facebook

Youtube

www.golfettosangati.com info@golfettosangati.com

Değirmencilik Haberler

AFIA, yeni hayvan ilaçları ve yem maddelerini onaylamaya yönelik süreci geliştirmek için çıkarılan yasayı destekliyor

merika Yem Endüstrisi Birliği, Kongreyi geçtiğimiz hafta Başkana imzalaması için gönderdiği yasadan (2018 Hayvan İlaçları ve Hayvanlara Yönelik Genel İlaç Kullanıcı Fiyatlarındaki Değişiklikler) dolayı destekliyor. Bu çift partili mevzuat, yeni hayvan ilaçlarına yönelik daha hızlı incelemeler gerçekleştirerek ve Amerikan Gıda ve İlaç Kurumu’nun (FDA) hayvan yemi maddelerine yönelik inceleme ve onaylama sürecini geliştirerek Gıda ve İlaç Kurumu’nun Veterinerlik Merkezi’ni desteklemek için gereken kaynakları sağlamaya devam edecek. AFIA’nın Başkanı Joel G Newman, “AFIA, geçtiğimiz birkaç yıldır, üyelerinin yemlerde ve evcil hayvan mamalarında kullanılacak yeni hayvanlara yönelik gıda maddelerinin onaylanmasına yönelik eski sistem hakkındaki endişelerini FDA’e iletiyordu.” şeklinde konuştu. “Diğer ülkeler yem ve evcil hayvan

mamalarına yönelik güvenlik, kalite ve besinsel değerleri arttıracak güvenli malzemeler ile ilerleme kaydetmiş olsa da ABD’deki hayvan yemi maddesi üreticilerimiz, FDA’deki uzun ve maliyetli ağda takılı kaldı. Kongrenin ABD hayvan yemi endüstrisinin bir yandan çok gerekli araştırma ve geliştirme alanına yatırım yapmaya devam ederken hayvan sağlığını geliştirecek yeni madde ve ilaçlara daha fazla erişim sağlaması ve Başkanı bu yasa tasarısını hızla imzalaması için teşvik etmesi gereksinimini fark etmiş olması bizi umutlandırıyor.” Son yıllarda FDA’deki inceleme ve onaylama süreci son derece büyük bir yavaşlamaya uğradı ve bu da yeni hayvan yemi maddelerinin piyasaya ulaşmasını engelledi. Informa Economics tarafından Yem Eğitim ve Araştırma Enstitüsü adına gerçekleştirilen güncel bir çalışma, onaylama sürecinde yaşanan her bir yıllık gecikme için hayvan yem endüstrisi içerisinde başvuru yapan

şirketlerin kâr bakımından ortalama $1,75 kayba uğradığını saptadı. İnceleme süreleri son yıllarda arttı ve şu anda ortalama üç ila beş veya daha fazla zaman alıyor. Yeni yasa, önceden FDA’in evcil hayvan yemlerine yönelik malzeme standartları ve tanımları belirlemesini gerektiren 2007 yılına ait Gıda ve İlaç Kurumu Değişiklik yasasındaki gereksiz hükmü kaldırıyor ve kurum da bunu tüm hayvan yemlerine yaymayı hedefledi. Bu hüküm, yıllardır Amerika Yem Kontrolü Görevlileri Birliğinde yer alan ve devletlerin hayvan yemi ürünlerinin ticari satışına uyduğu yasal liste olan birliğin resmi yayımında hayvan yemlerinde ve evcil hayvan mamalarında kullanılan tüm maddelere yönelik tanımları belirlediği inceleme sürecini yineleyici bir nitelik taşıyor. Bu değişiklik ile 1960’lardan bu yana yem ve evcil hayvan yemlerinde kullanılan yüzlerce güvenli maddenin halen piyasada olmaya devam etmesi sağlanıyor.

True Falling Number The only validated instruments for the approved methods

• World Standard • Faster, Safer and Easier to Use • 50+ years knowledge and expertise www.perten.com Milling and Grain - Eylül 2018 | 11

Değirmencilik Haberler

Buğday üretiminde büyük düşüşe yol açan yaz sıcak hava dalgası

vrupa Birliği ve Doğu Avrupa’nın birçok bölgesindeki uzun süreli kuraklık, buğday mahsulünde önemli hasarlara neden oldu. Birçok alanda, az sayıdaki sağlıklı mahsulün kurtarılması için hasatların erkenden toplanması gerekti. Sert hava koşulları, buğdayın kalitesi ile miktarını etkiliyor ve mahsullerdeki düşüş oranı üzücü şekilde yüksek seyrediyor. Değirmencilerin 2018 hasadını işlerken unun doğal enzim etkinliğine takviye yapması gerekecek. Enzim sistemi Deltamalt FN-A ile Mühlenchemie GmbH & Co, kaliteli un üretimindeki güncel güçlüklere çözüm sunuyor. Tahıllar büyürken nişasta içeriklerinin oluşturulması için çok miktarda amilaz gerekiyor. Amilaz, dinlenme sürecinin öncesinde yeniden parçalanıyor. Yüksek nem seviyelerinde tahıl kendini çimlenmeye hazırlıyor ve yeniden amilaz oluşturuyor. Buğdayın şu an içinde bulunduğumuz yaz mevsiminde olduğu gibi uzun ve kuru bir sürecin ardından hasat edilmesi durumunda tahıl tamamen dinlenme sürecinde oluyor ve bu nedenle amilaz miktarları minimum seviyede bulunuyor. Eskiden değirmenciler bunun sonucunda meydana gelen düşüş oranını azaltmak için ürünlerine genellikle malt unu ekliyordu. Malt unu, buğday, arpa veya çavdar gibi çimlenmiş tahıl taneciklerinden elde ediliyor ve yüksek miktarda α- ve β-amilaz içeriyor. Bu yöntem aracılığıyla düşme sayısını azaltmak ve hacimsel verimi arttırırken kızarmayı iyileştirmek mümkün. Ancak, yüksek miktarlarda eklendiğinde malt unları hızla istikrarsızlık sorunları olan ıslak hamurlara yol açıyor. Unun pişme özelliklerinin standart hale getirilmesi ve belirli koşulların sağlanması için farklı malt ve enzimlerin eklenmesi gerekiyor. Mühlenchemie’nin çözümü olan Deltamalt FN-A sayesinde değirmencilerin artık unun hem düşme sayısını hem de pişme özelliklerini optimum hale getiren bir enzime erişimi bulunuyor.

Allflex, Alman teknoloji şirketi Agrident’i satın aldı

ntelliq Group’un bir parçası olan Allflex, dünya çapında süreç denetimi ve hayvan yönetimi sistemlerinde kullanılan RFID verileri alanında uzmanlaşan Almanya temelli tarımsal teknoloji şirketini aldığını duyurdu. Antelliq’in Küresel CEO’su Brian Bolton, alım işlemi hakkında, “Agrident’i işletmemize katmaktan çok büyük heyecan duyuyoruz. Agrident’in RFID okuyucuları ve ilgili teknolojileri, akıllı veri ürün ve hizmetlerimize yönelik doğal bir yayılım niteliğinde ve elektronik hayvan tanımlama ve veri alımı kapasitemizi arttırıyor. Bu alım, gelecekte çiftçilerin hayvanlarının sağlığı ve yönetimini sağlamak için gereksinim duydukları araçları sunarak canlı hayvan çiftçilerinin sürdürülebilirliğine yatırım yapma şeklindeki bağlılığımızı vurguluyor.” şeklinde konuştu. Bir Antelliq şirketi olan Allflex, tasarım, gelişim, imalat ve hayvan tanımlama ile izleme çözümlerinin tedariğinde dünya lideri konumunda. Dünya canlı hayvan endüstrilerine son teknoloji ve pratik görsel ve elektronik hayvan tanımlama, doku örnekleme, izlenebilirlik ve denetleme teknolojileri sunuyoruz. Dünya çapında 1900 ekip üyesi ile çiftçilere, şirketlere ve ülkelere bir kaynak oluşturan küresel bir uzman ağımız bulunuyor. Allflex’in Kuzey Amerika, Avrupa, İsrail, Güney Amerika, Çin, Avustralya ve Yeni Zelanda’da imalat ve teknoloji bakımından alt kuruluşları bulunuyor. Ürünlerimiz, 100’ü aşkın ülkede dağıtılıyor.

12 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Fransa’da Pirinç Değirmenciliği; La Rizerie Du Nord, Dunkirk Değirmen Arşivi’nde eski değirmencilik dergileri Mildred Cookson, Değirmen Arşivi, Birleşik Krallık çok borulu boyler tipinden verilen buhar ile Pollett and Wigzell The MILLER dergisinin Mayıs 1891 225 hp motor ile sağlanıyordu. sayısından alınmıştır Ham haliyle pirinç, çıkmış haldeki kabuklara yönelik ayırıcıdan Mayıs 1891 tarihinde, “The Miller” önce manyetik bir ayırıcıdan geçiyordu. Pirinç daha sonra dergisindeki makalenin yazıldığı kabukların kırılması için iki çift taşa alınıyordu. Değirmen dönemde Fransız Hükümeti, pirincin taşlarından sonra, tüm başıboş parçaların etkili bir şekilde atılması ülkeye ham haliyle girmesine yönelik için tasarlanan çok güçlü emme ve hava vanalarına sahip özel ithalat vergilerine kolaylık getirmişti, tasarımlı iki ayırıcıya geçiriliyordu. Son derece temiz pirinç, dikey ama yine de temizlenmiş pirinç ve fırçalar ile işlem görmeden önce parlatma işlemine alınıyordu. Bu pirinç ununa yönelik vergileri eski işlem, ikinci ve üçüncü kez tekrarlanıyor ve pirinç sonuç olarak haliyle sürdürüyordu. Bu, Avrupa dışındaki ülkelerden doğrudan “neredeyse mükemmel düzeyde” temizleniyordu. Sonrasında ithal edilen 100 kilo başına sekiz Frank’a karşılık geliyordu ve yalnızca pirince son parlatmanın sağlanması işlemi kalıyordu. Bu Fransa ile anlaşmaları olmayan Avrupa ülkeleri için 100 kilo işlem, benzer bir fırçaya sahip ancak koyun postu kaplı bir makine başına 11 Frank ve 60 sent yapıyordu. Bu da Fransa’nın pirinç ile gerçekleştiriliyordu. değirmenciliği endüstrisine bir canlılık sağladı ve piyasanın Pirinç bu makineden geçtikten sonra piyasaların gerektirdiği gereksinimlerine karşılık vermek için hızla önlem alan değirmen miktarda farklı boyutlara ayrılıyordu ve en büyük pirinçlere daha mühendislerine anlık bir fırsat sundu. La Rizerie Du Nord değirmeni, tanınmış değirmen mühendisleri Jules Sloan & Co, 3 Rue du Louvre, Paris tarafından tamamlanmıştı. Değirmenin öngörülen kapasitesi, 10 saat başına 25.000 kilo şeklindeydi. Ancak, değirmen kısa süre içerisinde 40.000 kiloya çıktı. The Miller dergisindeki makalede, değirmene yönelik üç grafik yer alıyordu. Ambara bakan bir yatay kesit, motor odasına bakan bir dikey kesit ve yatay kesit. Cetvel, ekipman ve düzeni hakkında bilgi veriyor. Bu değirmendeki havalandırma sistemi eşsizdi. 121 cm’lik iki adet fan, doğrudan Comerford’un patentli ve kabukların yakalanmasına yönelik özel silindirlerin bulunduğu toz kolektörlerine üfleme yapıyordu ve Üstte: Comerford toz toplama sürecinin yangın sigortası bakımından yararlarını vurgulayan daha un da normal şekilde toplanıyordu. Üstte: Carter’s sponsorluğundaki 1886 The sonraki reklam Miller Dergi Eki Değirmenin tahrik gücü, Sloan’ın 14 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Soldaki Resimler Solda: Ambara bakan yatay kesit Orta: Dikey kesit Sağda: Motor odasına bakan yatay kesit İllüstrasyonlara yönelik cetvel AA - Kabuk ayırıcı taşları temsil eder BB - Parlatıcı taşlar ve CC fırçalar D - Koyun postu kaplı makinenin konumu F - Keçe kaplı makine GG - Comerford toz toplayıcılar HH - Makaralar, KK silolar ve LL un makaraları

fazla parlaklık kazandırılıyordu. Böylece işlem tamamlanıyordu. Ardından yan ürünlere yoğunlaşılıyordu ve siyah ile beyaz gibi çeşitli unların çuvallara alınabilmesi için yan ürünler işleniyordu. Hollandais sistemindeki tüm tesis büyük bir başarı olmuştu ve hem tesis sahiplerine hem de mühendislere itibar kazandırıyordu. Binaların tamamı, aynı mühendislik şirketi tarafından sağlanan elektrik ile aydınlatılıyordu ve tesis içerisinde bir ark lambası

ile 50 akkor lamba yer alıyordu. Tesisin sahipleri, raporun yazıldığı dönemde Marsilya’da ikinci bir pirinç değirmeni kurma sürecindeydi. Victoria dönemi değirmencilik dergilerimizdeki reklamlar, incelenecek harika bir alan sunuyor. 1886 Carter eki, Comerford sistemini yere göre sığdıramıyordu ve yeni teknolojinin sistemi Carter’ın kendi tekstil temelli sisteminden bile daha mükemmel hale getirdiğini söylüyordu. Daha sonra vurgu değişti ve ikinci reklamda Carters’ın da belirttiği gibi, “Çuval Odaları ve Toz Toplayıcılara yönelik ağır Yangın Sigortası masrafları şeklindeki merak uyandıran konunun çözümüne yönelik de önemli bir icat haline geldi.” Değirmen Arşivi’ndeki holdingler nedeniyle sadece coğrafi ve tarihi bakımdan enstantane fotoğraflar sunabiliyorum. Daha ayrıntılı bilgi almak istemeniz durumunda lütfen mills@millsarchive.org adresinden benimle iletişime geçiniz.

Global Teknoloji Sağlayıcınız Hayvansal yem endüstrisinde ANDRITZ havyansal yem sektöründe ileri endüstriyel donanıma sahip olan servislerin, sistemlerin ve teknolojilerin dünyadaki önde gelen sağlayıcılarından birisidir. Hammadde alımından paketlenmiş ürüne kadar olan her bir temel süreç için, derin bilgi birikimiyle uyumlu ve homojen bir çözüm sağlayabiliriz.

ANDRITZ Feed & Biofuel A/S Europe, Asia, and South America: andritz-fb@andritz.com USA and Canada: andritz-fb.us@andritz.com

www.andritz.com/ft

Milling and Grain - Eylül 2018 | 15

Milling and Grain supports the aims and objectives of the Mills Archive Trust, based in Reading, England. The history of milling no matter where it has taken place - is being archived by the Trust. For well over 100 years milling technology has been global with many magazines serving or having served our industry from flour and food to feed and oilseed processing and now to fish feeds. A most recent contribution to the Trust’s collection is a complete century of past edition of the now out-of-print ‘NorthWestern Miller’ from the United States. We are proud to present here, front cover illustrations from this valued and longserving publication as a visual reminder of the importance contribution past magazines provided to our industry.

YOUR GLOBAL PARTNER

Art in the Archive We are a charity that saves the world’s milling images and documents and makes them freely available for reference. We have more than two million records. We aim to cover the entire history of milling, from its ancient origins up to the present day. Find out what we have and how you can help us grow.

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828

Değirmencilik Haberler

Önemli bir yem katkı maddesi için ham madde olarak sera gazları

ünih Teknik Üniversitesi’nden (TUM) Profesör Arne Skerra, ilk kez gaz halindeki CO2’yi biyoteknik bir tepkimede kimyasal kitlesel bir ürünün üretiminde temel bir madde olarak kullanmayı başardı. Bu ürün, özellikle geniş ölçekte hayvan yemlerinde kullanılan temel bir aminoasit olan metionin. Bu yeni geliştirilmiş enzimsel süreç, ürünün şu anki petrokimyasal üretiminin yerini alabilir. Sonuçlar, Nature Catalysis dergisinde yayımlandı. Metinoninin petrokimyasal kaynak maddelerden endüstriyel olarak üretimi, şu anda diğer alt maddelere ek olarak son derece toksik yapıdaki hidrojen siyanür gerektiren altı aşamalı bir kimyasal süreç ile gerçekleştiriliyor. 2013 yılında, dünyanın en büyük metionin imalatçılarından olan Evonik Industries Şirketi, bu maddenin daha güvenli bir şekilde üretilmesi için yeni süreçler sunmaları amacıyla üniversite araştırmacılarını davet etti. Doğada metioninin bozunma ürünü olarak bulunan metional, geleneksel süreç sırasında saf bir ara ürün olarak ortaya çıkıyor. TUM Biyolojik Kimya Bölümünden Profesör Arne Skerra, “Mikroorganizmalardaki metioninin CO2 salınımı ile enzimler tarafından metionala parçalandığı fikri doğrultusunda bu süreci tersine çevirmeye çalıştık.” şeklinde açıklıyor. “Çünkü tüm kimyasal tepkimeler prensipte tersine çevrilebiliyor, ancak bu işlem genellikle yalnızca yüksek enerji ve basınç kullanımı ile gerçekleştirilebiliyor.” Dr Skerra, bu fikir ile teklif davetine katıldı ve Evonik konsepti sağlayarak projeyi destekledi. Doktora sonrası araştırmacı Lukas Eisoldt’un yardımını alan Dr Skerra, imalat süreci ve gerekli biyokatalizörlerin (enzimler) üretimi için gereken parametreleri belirlemeye başladı. Bilim insanları ilk deneyleri gerçekleştirdi ve

Yemmak imaj ilanı (Global Experience)-baskı Milling & Grain TR.pdf

biyokatalitik bir süreç içerisinde metionalden metionin elde edilmesi için gerekecek CO2 basıncını belirledi. Şaşırtıcı bir biçimde, yaklaşık iki barlık bir araba lastiğindeki basınca karşılık gelen nispeten düşük basınçta bile beklenmedik derecede yüksek bir verim elde edildi. Yalnızca bir yılın sonunda elde edilen başarılar doğrultusunda, Evonik finansmanı devam ettirdi ve Doktora öğrencisi Julia Martin’in de katılarak desteklediği ekip, tepkimenin biyokimyasal yapısını araştırdı ve protein mühendisliğinden yararlanarak tepkimede yer alan enzimleri optimum hale getirdi. Birkaç yıl süren çalışmaların ardından tepkimeyi laboratuvar ölçeğinde yüzde 40’lık bir verime ulaşacak şekilde geliştirebilmeye ek olarak biyokimyasal sürecin kuramsal yapısını açıklığa kavuşturmak da mümkün oldu. Arne Skerra, “Doğanın da CO2’i biyomoleküllerde bir yapı taşı olarak biyokatalitik şekilde kullandığı karmaşık fotosentez sürecine kıyasla bizim sürecimiz son derece düzenli ve basit.” şeklinde konuştu. “Fotosentez 14 enzim kullanıp yalnızca yüzde 20’lik bir verime sahipken bizim yöntemimiz yalnızca iki enzim gerektiriyor.” Gelecekte bu yeni biyokatalitik tepkimenin temel prensipleri, eczacılıkta kullanılan diğer değerli aminoasitlerin veya öncü maddelerin endüstriyel üretimine yönelik bir model işlevi görebilir. Bu sırada Profesör Skerra’nın ekibi patent alan bu sürecin geniş ölçekli uygulamalarda kullanılabilmesi için protein mühendisliği ile rötuşlarını gerçekleştirecek. Bu, doğrudan bir kimyasal öncü madde olarak gaz halindeki CO2’den yararlanan ilk biyoteknolojik imalat süreci olabilir. Şimdiye kadar iklim değişikliğine yol açan ana unsurlardan biri olan bu sera gazını geri dönüştürmeye yönelik denemeler, bu işlemi gerçekleştirmek için gereken son derece yüksek enerji düzeyleri nedeniyle başarısızlığa uğramıştı. 3

13.06.2018

09:41

Milling and Grain - Eylül 2018 | 17

Zaccaria ve İmaş arasındaki işbirliği anlaşması oluşturuldu

Pelletier Köşesi Hükümetler etkin yönetmeli

Christophe Pelletier Keşke daha fazla işbirliği ve yardımseverlik, işletme sektörünün ötesinde daha fazla merak ve kısa vade ile uzun vade arasında daha iyi bir denge olsa. Keşke para bizi bu kadar bağlamasa ve kendimizi hemen maddi yönlerden sınırlanmış hissetmeden insanlar ve çevre hakkında daha fazla olumlu kararlar alabilsek. Maddi önceliklerin her zaman o kadar mantıklı olduğundan emin değilim. Bazen yanlış şeylere çok fazla para harcıyor, buna karşın önemli olanlara karşı gerekli cömertliği göstermiyormuşuz gibi geliyor. Ancak, insan doğası gereği içinde bulunduğu andaki çıkarlarına göre hareket ediyor ve bu da genellikle mantıklı ve anlamlı seçimlerin yapılmasına engel oluyor. Buna rağmen bu yazıda stratejik planlama ve hükümetler ile işbirliği ve yardımlaşma aracılığıyla gıda üretim sistemine nasıl fayda sağlayabileceğimize odaklandım. Hükümetler etkin yönetmeli. Bazıları bunu yapsa da pek çoğu buna dikkat etmiyor. Bazen hükümetler yönetim görevi yerine süregelen kampanyalarına yoğunlaşıyor ve bu da gelecek için iyi sonuçlara vesile olmuyor. Buna karşın işletmeler de görevlerini yapmalı, ama birçok örnek bize siyasi yönetime daha çok odaklandıklarını gösteriyor. Hükümetler genel olarak gıda tedariki konusuna eğilmeye özen gösteriyorlar. Birkaç hükümet ve işletme hiçbir şey yapmamayı tercih ediyor, ama bunlar azınlıkta ve sürekli reklamlarını yaptıklarından kim olduklarını biliyoruz. Çoğu temkinli, hatta aşırı temkinli, bir yaklaşım sergilediği için çok değerli zamanı kaybediyoruz. Bir de bu konuda kendilerini geliştirmiş ve benimsedikleri yöntemleri değiştirmeyi seçen üçüncü bir grup var. Ancak ne yazık ki azınlıkta kalmalarından dolayı diğerleri üzerinde yeterince etkiye henüz sahip değiller. Bana göre daha iyi gıda üretmek ve en az bir o kadar önemli olan daha iyi beslenmeyi sağlamak, hükümetler, işletmeler, kâr amacı gütmeyen kurumlar, üreticiler, tüketiciler, çocuklar, ebeveynler, öğretmenler, vb. herkesin sorumluluğu. Bu neden önem taşıyor? Nedeni basit: Sağlıksız insanlardan oluşan bir toplum kaçınılmaz olarak geriler ve topluma yüklenen sosyal maliyet, toplumu ve üyelerini zayıflatan maddi bir yük oluşturur. Geleceğini düşünen refah içindeki toplumlar, üyelerine iyi bakar. Peki bu neden zor görünüyor? Neden yine basit: Para. Para diye bir şeyin olmadığını ve toplumun tüm paydaşlarının ideal toplumu gözünde canlandırabildiğini düşünün. Sizce özellikle kısa ve uzun vadeli maliyet arasındaki çatışma ve maliyet farkını kimin yükleneceği gibi sorular nedeniyle para bir engel oluşturuyorken aynı şekilde düşünmeye devam ederler mi? Bu, çözümü zor bir sorun ve işte bu nedenle tüm toplumun benimseyeceği somut bir vizyonu olan güçlü liderlere ihtiyacımız var. Er ya da geç ele almamız gerekecek ahlaki bir boyut bulunuyor. Ahlak ile birlikte de iyi davranışları ödüllendirmek ve kötü davranışları cezalandırmak konusu gündeme geliyor. Bu da kesinlikle gerçek bir hükümetin işi gibi görünüyor. Christophe Pelletier, Kanadalı bir gıda ve tarım strateji uzmanı ve gelecek bilimci. Uluslararası çalışmalar sürdüren Pelletier, dünyanın artmakta olan nüfusunu beslemek hakkında iki kitap yayımladı. Bu kitaplar: Future Harvests Explores the Future of Food and Farming ve We Will Reap What We Sow: Reflections on Human Nature, Leadership and Feeding a Growing Population. Düşüncelerini takip edebileceğiniz çok başarılı bir blogu bulunuyor. Blogunun adı “The Food Futurist: Foresight, Innovation, Philosophy, Critical Thinking and Visionary Leadership for a Prosperous Future of Food and Farming” E-posta: cpelletier@telus.net Skype: christophefp Web sitesi: www.hfgfoodfuturist.com 18 | Eylül 2018 - Milling and Grain

maş ve Zaccaria, iki şirket küresel stratejik bir ortaklık kurmak amacıyla bir anlaşma imzaladıklarını duyurdu. Bu anlaşma, stratejik piyasalarda, satış ve tanıtım etkinliklerinde ortak dağılımı temel alıyor ve ortak projelere katkı sağlamayı ve teknik bilgi birikimini yeni ve mevcut değirmencilik projelerine aktarmayı amaçlıyor. Bu anlaşma, tam çözümler bulmak ve endüstrinin önde gelen müşterilerine değer kazandırmak için her iki şirketin de güçlerini birleştirmesine izin verecek ve yeni piyasalara girmek için küresel piyasalardaki etkilerini arttıracak. Teknik mühendisler arasındaki iletişim ve paylaşımlar yardımıyla her iki şirket de potansiyel müşterilere daha iyi ve entegre tahıl çözümleri sunacak. İmaş, 1989 yılından bu yana tahıl ve değirmencilik sektöründe Milleral markası ile yüksek teknoloji ürünler üretiyor ve verimli tam projeler sunuyor. Milleral, değirmenciliğe buğday, mısır, çavdar, yulaf ve arpa gibi tahıllara yönelik olarak, yıllardır un ve irmik alanında yüksek müşteri memnuniyeti elde etmek amacıyla makineler ve komple tesisler üretiyor. Viteral, büyükbaş, küçükbaş hayvan ve kümes hayvanı yemi üretiminde kullanılan makine ve komple tesislerin üretimi ve kurulumunu yaparak yem değirmenciliği sektöründe 1989’dan bu yana deneyimini aktaran İmaş markası. Limeira, Brezilya’da kurulan Zaccaria, 1925 yılından bu yana tüm tahıl türlerini işlemek üzere makine ve ekipman imalatı gerçekleştiriyor. Zaccaria, 12.000.000 ton/yıllık bir piyasanın yüzde 70’ine ulaşarak Brezilya değirmencilik piyasasında lider konuma geldi. Ürün hatları içerisinde aynı zamanda dünya çapında işledikleri pirinç, fasulye ve mısır da bulunuyor. Zaccaria, Latin Amerika’da piyasa lideri konumunda. Bu alandaki çeltik üretiminin yaklaşık yüzde 50’si Zaccaria makineleri ile işlenmekte. İmaş, Zaccaria ve İmaş’ın ortaklığının gücü ile bir yandan halihazırda neredeyse 100 ülkede bulunan varlığına ilave değer katıp diğer yandan daha da fazla ülkeye uzanarak dünya çapındaki gücünü arttıracak.

Raghavan Raporu Su ayak izi – Asya’nın kendine özgü güçlükleri ve fırsatları Yazan: Raghavan (‘Ragha’) Sampathkumar Asya’da Yangtze’den Brahmaputra’ya ve muazzam Mekong’a dünyanın en büyük nehir ekosistemleri bulunuyor. Bu nehirler, dünya çapında bu son derece büyük biyoçeşitliliğe sahip alanın, yani tam olarak 36 biyoçeşitlilik noktasının temeli konumunda. Birleşmiş Milletler’in bir raporuna göre, “Asya-Pasifik bölgesindeki insanların yaklaşık 200 milyonu, kereste temelli olmayan orman ürünleri, ilaçlar, gıda, yakıt ve diğer yaşamsal gereksinimleri için doğrudan ormanlara dayanıyor. Biyoçeşitlilik ve ekosistem hizmetleri, 1990’dan 2010’a hızlı ekonomik büyümeye katkı sağladı ve bölgedeki 4,5 milyarı aşkın insana faydalar sundu. Ancak buna rağmen, bu bölge aynı zamanda nüfus bakımından da en büyük bölge. Ayrıca en genç nüfuslu bölge niteliğinde. Bu da, özellikle protein ve diğer yüksek değerli gıda ürünleri kaynaklı gıda taleplerinin artmasına neden oluyor. Tüm bu zorlu yan unsurlar, gıda endüstrisinin tedarik koluna büyük bir baskı uyguluyor. Buna Malezya ve Endonezya’dan elde edilen palm yağı iyi bir örnek. Bu ürün, genellikle ekolojik ayak izi nedeniyle eleştiriliyor ve çevresel sürdürülebilirlik kriterleri bakımından ithalat piyasalarında büyük güçlükler ile karşılaşıyor. Su ayak izleri, yalnızca palm yağı için değil aynı zamanda pirinç ve buğday dahil olmak üzere Asya’da yetiştirilip buradan ihraç edilen tüm mahsuller için en önemli parametrelerden biri. Ayrıca, ücretlendirme, suya yönelik algı ve elbette siyasi sorunlar gibi politikalar da bu sorun bakımından önemli bir rol oynayan güçlükler arasında. Hindistan da Asya’dakine benzer sorunlardan etkileniyor. Ancak, kârlı ve verimli bir üretim yöntemi geliştirebilmek için bu sorunları bir nebze düzeltmiş durumdalar. Hindistan’ın yalnızca tarım etkinlikleri, ülkenin su kullanımının yaklaşık yüzde 80’ine karşılık geliyor. Ancak, birçok şehirde su kullanımı ücretsiz ve bu da suyun aşırı ve gelişigüzel tüketimine neden oluyor. Bu nedenle, suya yönelik fiyatları ayarlamak ve minimum ücretleri belirlemek üzere ücretlendirme politikalarına bakılması gerekli.

Aynı zamanda, mikro sulama, mahsul çeşitlendirme, nöbetleşe ekim, gelişmiş agronomik özellikleri olan çeşitlerin kullanımı gibi önlemler, genel WUE’yi (Su Kullanım Verimliliği) iyileştirebilir. Ekim döngüsünde pirinç, 900 ila 2500 mm’lik suya gereksinim duyarken şeker kamışının gereksinimi 1500 ila 2500 mm şeklinde. Yalnızca pirinç, ülkede kullanılan tüm suyun neredeyse dörtte birine karşılık geliyor. Ancak, Hindistan’ın şu zamana kadar benimsediği gıda politikaları, pirincin yalnızca yarısı ve şeker kamışının ise çeyreği kadar su gerektiren baklagil ve mısır yetiştirmelerini sağlamak bakımından mahsul çeşitlendirme konusunda yeterli değil. Pirinçte doğrudan tohumlama ve Pirinç Yoğunlaştırma Sistemi (SRI) gibi teknikler, Hindistan’daki pirinç mahsulünün dünya ortalaması 1325 m3’e kıyasla 2020 m3 şeklinde olan şaşırtıcı düzeydeki su ayak izinde önemli bir düşüş ile sonuçlanabilir. Bu nedenle, su ücretlendirme politikasına yönelik bu acil gereksinimi göz önünde bulunduracak, siyasi veya diğer nedenler ile tahıl bazlı gıda politikalarına değil besinsel güvenliğe odaklanacak ve en önemlisi artan su stresi ile mücadele etmek için piyasa ve düzenlemelerin beraber hareket ettiği olumlu bir ortam oluşturacak dengeli ve bütünsel bir yaklaşım gerekli. Malezya, Vietnam ve Tayland gibi ülkeler, birçok strateji aracılığıyla su tasarrufu yapmak için aktif bir şekilde ileri düzey teknolojik ve özellikle de jeo-uzamsal çözüm arayışı içerisinde. Neredeyse 450 milyon küçük işletmeye sahip küçük ve marjinal çiftçilerin çoğunlukta olduğu Asya’da bu teknolojilerin pratik kullanışlılığı ve fiyat bakımından uygunluğu bakımından elbette önemli endişeler bulunuyor. Bu teknolojiler, aynı zamanda sebze gibi küçük çiftçilerin çoğunlukta olduğu mahsul sektörlerindeki çiftliklerin ötesi için de benimsenebilir. Batıdan farklı olarak kalkınmakta olan ülkelerdeki küçük ve marjinal çiftçiler, kesinlikle etkili yayılma yöntemleri ile optimum su kullanımı sağlamaya yardımcı olacak araçlara yatırım yapmak için sübvansiyon gibi olumlu kredi tesisleri ve destekler aracılığıyla daha büyük bir yardıma gereksinim duyuyor. Bu da reformlar için bir yandan bölgenin besinsel güvenliğini en büyük öncelik olarak sürdürürken gıda, su ve çevresel politikalara yönelik bütünsel ve entegre yaklaşımlar ile desteklenen güçlü bir siyasi irade gerektiriyor.

Raghavan Sampathkumar, Tarımsal Gıda değer zincirinin karmaşık Jeopolitik, Çevresel, Sosyoekonomik, Teknolojik-Ticari ve Kültürel bakış perspektiflerine yönelik 360 derecelik algıya sahip bir gıda ve tarımsal işletme lideri. Kendisi, Asya-Pasifik’te tarımsal girdi, uluslararası ticaret, biyoteknoloji ve hayvan besini dahil olmak üzere çok çeşitli alt sektörlerde çalışmış ve şu anda Hindistan’daki Karma Canlı Hayvan Yemi İmalatçıları Birliği’nde (CLFMA) Yönetici Müdürlük yapıyor. Kendisi, sıklıkla tarımsal gıda eğilimleri, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularında uluslararası dergilere yazılar yazıyor. Aynı zamanda şiir ve düşüncelerini www.asmalltownkid.wordpress.com adresindeki kişisel blogunda yayımlıyor. 20 | Eylül 2018 - Milling and Grain

AMINONIR® Advanced – NIR’ın yeni neslini keşfedin

NIR analizi için öğütme yapmak kötü mü hissettiriyor? Yeni AMINONIR® Advanced servisi hammadde kabulü sırasında öğütülmemiş hammaddelerin analizini gerçekleştirerek size zaman kazandırır. Stok yönetimi, mamul yem özellikleri ve maliyetlerini optimize etmek için; hammadde kalitesini ve mamul yemin muhteviyatını dakikalar içerisinde tespit eder. Yem endüstrisi tarafından kullanılan en fazla sayıda hammaddeyi kapsayan bu servis hızlı ve doğru sonuçlar üretir. Hemen kullanmaya başlayın! animal-nutrition@evonik.com www.aminonir.com

HAMMADDE ANALİZLERİ

MAMUL YEM ANALİZLERİ

BİR ANALİZ İLE TÜM PARAMETRELER

He kulla men n başla maya yın!

EN İYİ BESİN MATRİSİ

Değirmencilik Haberler

Biomin, Sahra Altı Afrika’da mikotoksinler ile mücadele için MycoSafe-South’a destek vereceğini duyurdu

konumunda.” açıklamasında bulundu. ikotoksin etkisizleştirme Aflatoksinler, Aspergillus flavus ve alanında küresel bir lider A. parasiticus türleri tarafından üretilen konumunda olan Biomin, güçlü kanserojen maddeler. Fumonisinler, yakın zaman önce, Sahra Fusarium proliferatum ile F. Verticillioides Altı Afrika’da mikotoksin kaynaklı gıda tarafından üretilen hepatotoksik, nefrotoksik güvenliği sorunlarını ele almak üzere üç ve immünosupresif mikotoksinler. Her iki yıllık ve neredeyse 1 milyon Dolarlık bir mikotoksin grubu da insan ve hayvanlar için projeye dahil olacağını duyurdu. zararlı. MycoSafe-South projesi, aflatoksin Afrika’da mikotoksin tüketimi, çocuklarda ve fumonisin ile kontamine olan gıda gelişimsel duraksamalar, erken ölüm ve yemlere yönelik güvenli kullanım ve hastalıklar ile ilişkilendirildi. Ayrıca, seçeneklerini belirlemek, hayvansal protein mahsullerin mikotoksinler ile istila kaynaklarından gelen mantar kaynaklı edilmesi durumu Afrika’ın tarımsal ürünleri mikotoksinlere insanların maruziyetini Dian Schatzmayr dünyanın geri kalan yerlerine satma yetisini azaltmak ve insan ve hayvanlarda sınırlandırdığından mikotoksin kontaminasyonu mikotoksin kaynaklı sağlık risklerini ekonomik kalkınmayı da kısıtlıyor. anlamaya yönelik eğitim ve farkındalık çalışmalarını desteklemeyi amaçlıyor. Araştırmanın sonuçları, insani Bilimin desteklediği çözümleri uygulamak ve altyapısal kapasite kurulumuna ve topluluklara, besin Biomin, finansmanlığa ek olarak Afrika’daki süt veren uzmanlarına, veterinerlere, küçük ölçekli geçim çiftçilerine hayvan türlerinde, yumurta ve et tavuklarında mikotoksinlerin ve ticari çiftçilere yerlerinde eğitim sağlayarak farkındalık güvenli ve etkin bir şekilde toksinlerden arındırılmasını geliştirme çalışmalarına odaklanıyor. göstermek amacıyla tasarlanan denemelere bilgi birikimi ve uzmanlık da sağlayacak. Mikotoksinler gıda güvenliğini tehlikeye atıyor Dr Schatzmayr, “Önde gelen AB belgeli mikotoksin Biomin’de Mikotoksinler alanında Gelişim Ekibi Lideri ile mücadele teknolojilerimizi kullanarak hayvanların olan Dr Dian Schatzmayr, “Aflatoksinler ve fumonisinler genellikle bir arada bulunabiliyor ve Afrika’da ciddi bir sorun mikotoksin maruziyetini büyük ölçüde azaltmayı ve mikotoksinlerin gıda ürünlerine geçişini sınırlandırmayı hedefliyoruz. Böylece, Afrika’daki tüketicilere gerçek yararlar sağlayabileceğiz.” şeklinde konuştu. LEAP-Agri Onaylı EU LEAP-Agri’nin seçim komitesi, finansmanlığını Belçika Federal Bilim Politika Ofisi (BELSPO), Belçika Ulusal Bilimsel Araştırma Fonu (NFSR), Norveç Araştırma Konseyi (RCN), Kenya Eğitim, Bilim ve Teknoloji Bakanlığı (MoEST), Güney Afrika Ulusal Araştırma Vakfı (NRF), BIOMIN ve Harbro Ltd.’nin ortak olarak üstlendiği projeyi onayladı. LEAP-Agri’nin uluslararası inceleme paneli, araştırma ekibinin güçlü ve birbirine uyumlu olduğunu doğruladı. Proje, Afrika ülkelerinde uygulanması mümkün hasat sonrası çözümler sunuyor ve hem Avrupa hem de Afrika’daki enstitülerde dört genç Doktora öğrencisini görevlendirerek fırsatlar oluşturuyor. MycoSafe-South birliği, aynı zamanda BIOMIN’in haber bültenleri ve halihazırda bazı Afrika ülkelerinde mevcut küresel distribüsyon ağı aracılığıyla proje sonuçlarını iletip yaymak bakımından sahip olduğu uzmanlığın farkında. Cape Town başlangıcı Biomin, 2018 Dünya Besin Forumu’nun başlamasından bir gün önce, 2 Ekim 2018 tarihinde Güney Afrika’da yer alan Capetown’da MycoSafe-South projesinin başlangıcını gerçekleştirecek. Dr Schatzmayr, “Konferanslar ve hayvan besinlerine yönelik bilgi paylaşımları aracılığıyla bilim insanları ve küresel akademik topluluklar ile bir araya gelmeye yönelik bu fırsatı çok değerli buluyoruz.” yorumunda bulundu. Sözlerine devam eden Dr Schatzmayr, “MycoSafe-South ekibini Cape Town’da karşılamayı sabırsızlıkla bekliyoruz.” diye konuştu.

22 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Değirmencilik Haberler

AFIA’ dan FDA kararına takdir

merika Yem Endüstrisi Birliği, Amerikan Gıda ve İlaç Kurumunun belirli boyuttaki tesislerin bazı Gıda Güvenliği Modernizasyon Yasası (FSMA) kural ve düzenlemelerine uymalarına yönelik son tarihleri ve denetlemeler için olan zaman dilimlerini uzatma duyurusunu takdir etti. FDA’in son tarihleri uzatarak nihai FSMA rehber belgelerini yayımlamak ve denetçilerini eğitmek için daha fazla zamanı olacak. Ayrıca, düzenleme altındaki hayvan yemi endüstrisinin federal düzenlemelere tam uyumun sağlanması için hayvan yemi güvenliği plan ve süreçlerinde gerekli güçlendirmeleri gerçekleştirmek üzere daha fazla fırsatı olacak. AFIA’nın kamu politikası ve eğitim alanından sorumlu Başkan Yardımcısı Leah Wilkinson, “Kural koyma süreci sırasında AFIA, endüstriye mevcut mal imalat uygulamalarına (CGMP) odaklanması için zaman tanımak ve aynı zamanda tehlike analizi ile risk temelli önleyici denetimler (HA/PC) gerekliliklerini düzgün bir şekilde uygulamak için gerekli rehberliği almak amacıyla kurumdan uygulamaya yönelik aşamalı bir yaklaşım benimsemesini istemişti.” “AFIA, endüstri bu geniş çaplı ve köklü düzenlemeleri benimserken kurumun bu aşamalı yaklaşım ve esnekliği sağlamaya devam etmesini takdir ediyor.” FDA’in denetlemeleri 2019 yılı sonbaharına ertelemesi ile küçük boyutlu hayvan yemi tesislerinin (500’ün altında çalışanı olan şirketler) HA/PC düzenlemelerine 17 Eylül 2018 tarihinde uyum sağlaması gerekiyor. Önceden denetlemelerin Ocak 2019’da başlaması planlanıyordu. Ancak, tanınan ek dokuz aylık süre, küçük

boyutlu tesislere FDA’in büyük tesislere (500’ün üzerinde çalışanı olan şirketler) kural ve düzenlemeleri öğrenip uygulamaları amacıyla sağladığı fırsatların aynılarını sunacak. FDA, çok küçük işletmeler (2,5 milyon ABD Dolarının altında satış yapan ve FDA kayıtlı şirketler) için belgeli tesislere yönelik geçerli gerekliliklerden oluşan uyum sürecini 2020 yılı sonbaharına kadar ertelemeyi planlıyor. 17 Eylül 2018 tarihinden itibaren bu üç farklı boyuttaki hayvan yemi işletmelerinin tümünün FSMA düzenlemelerinin en az bir bölümüne uyum sağlaması gerekecek. Çok küçük tesislerin ise ilk kez CGMP’lere uyum sağlaması gerekli olacak. Büyük boyutlu şirketler, geçtiğimiz Eylül ayında HA/ PC düzenlemelerine uyum sağlamaya başladı ve FDA kısa süre içerisinde denetim kaynaklarını tüm boyutlardaki şirketler için CGMP denetlemelerine ve yalnızca büyük boyutlu şirketlerde ise önleyici kontrol denetimlerine yoğunlaştıracak. FDA denetimleri ertelemiş olsa da önceden yayımlandığı şekliyle kural ve düzenlemelere uyum sağlanmasına yönelik tarih, halen tüm hayvan yemi imalat tesisleri için bir zorunluluk niteliğinde. FDA, bu süre içerisinde hayvan yemi güvenliğine ilişkin herhangi bir durumun ortaya çıkması durumunda düzenleme temelli hareket hakkını saklı tutuyor. 4 Ocak 2011 tarihinde yasalara alınan FSMA, FDA’e yeni köklü yetkiler sağlıyor ve hayvan yemi endüstrisine birçok gereklilik sunuyor. Gıda ve yem endüstrileri ilk başta çift partili yasayı desteklemişti. Bu yasa da diğer hükümlerine ek olarak FDA’e önleyici kontroller gerçekleştirmesine yönelik yeni kurallar belirlemesi, performans standartları geliştirmesi, yeni idari alıkoyma kuralları oluşturması, içine yabancı madde karıştırılmış ürünleri geri çağırması ve 4.000’in üzerinde yeni alan çalışanını işe alması için yetki sağlamıştı. Tamamen uygulanması durumunda yasa, ABD yem ve evcil hayvan yemi endüstrilerine 1 milyar ABD Doları’ndan daha fazla maliyet getirecek ve hayvan sağlığı, hayvan yemi güvenliği alanlarına pek de bir gelişme sunmayacak ve başka gerçek bir yarar da sağlamayacak. Kongrenin yasayı tamamen uygulamaya almak üzere yeterli fon yetkilendirmesi sağlayıp sağlamayacağı net değil.

Zahmetsiz bir hasat için dört adım

üzey Göstergelerinizi Denetleme Zamanı Geldi! Hazır olsak da olmasak da sonbahar geliyor! Artık her mevsimde silolarınızda nelerin olduğunu bilmenizi sağlayacak bu dört basit adımla hasat ve soğuk hava hazırlıklarında öne geçin. Siloların uygun düzey denetleme ekipmanları ile desteklendiğinden emin olun. Tüm düzey denetleme ekipmanlarının düzgün çalıştığını kontrol edin. Birikmeler için silo içlerini kontrol edin ve gerekmesi durumunda birikmeleri temizleyin. Soğuk ve karlı iklimler için ısıtıcıları denetleyin ve sızıntıları kapatın. Düzey denetleyicileriniz eskidiyse 3D tarayıcılar, radar ve SmartBob gibi daha etkili sensör teknolojilerini incelemek ve bu teknolojilere geçiş yapmak için yazın kalan günlerini değerlendirin. BinView® veya Binventory® gibi veri yönetim sistemleri ile telefonunuzda, tabletinizde veya masaüstü bilgisayarınızda en son veriler ile güncel bilgiler alın. Zemin düzeyinde izleme veya kamyon boşaltma işlemleri için ideal yeni, süper parlak, süper kolay okunan dijital gösterge sayaçlarını incelemeyi unutmayın.

24 | Eylül 2018 - Milling and Grain

har�on�ou� coe��tence of technology and nature

www.tan s.com.tr

We are proud to be with you in the journey of harvesting seedlings with our technology and advancing mill solutions that have been advancing for 62 years to add blessings to what they give to the earth.

Değirmencilik Haberler

Hükümet fonu hastalık ve hava koşullarına dirençli ekinlerin yetiştirilmesine yardım ediyor

arper Adams Üniversitesi Taze Ürünler Araştırma Merkezi’ne (FPRC) ve Warwick Üniversitesi Tahıl Merkezi’ne, yetiştiricilerin daha dayanıklı sebzeler üretmelerine yardımcı olmaları için, yakın dönemde ABD Çevre, Gıda ve Köy İşleri Daire Başkanlığı (DEFRA) tarafından beş yıllık bir araştırma hibesi verildi. 1.2 milyon sterlinlik proje ile, sert iklim koşulları, haşereler ve hastalıklar ile başa çıkabilecek sebzeler yetiştirilmesi amaçlanıyor. Bu önemli çalışma sayesinde, marul gibi hava şartlarındaki dalgalanmalara karşı daha az dayanıklı olan sebzelerde kıtlık yaşamamaları için ülkelerin korunmasına yardımcı olunacak. FPRC’nin Müdürü Dr. Jim Monaghan şunları söyledi: “İklim değişikliği ve hava koşullarının değişkenliği, küresel tarımın geleceği için ve aynı şekilde beslenmemiz için en büyük tehditlerden birini oluşturuyor. Sert hava koşulları, kuraklık ve su basması gibi ekinler üzerinde kısa ve uzun dönemli çevresel baskılara neden oluyor.” “Birleşik Krallık’ta yakın zamanda yaşanan yağış eksikliği ve yüksek sıcaklıklar nedeniyle, yetiştiriciler marul ve brokoli gibi sebze ve salata ekinlerinde, bu ekinler sıcak havada büyüyemediği için, bir eksiklik

yaşanacağını tahmin ettiklerini bildirdiler. Çalışma ekibi, aralarında brokoli, lahana, karnabahar ve kale otunun da bulunduğu, yüksek sıcaklıklara ve strese daha toleranslı olan, böylelikle stresli ortamlarda daha iyi bir büyüme oranına sahip olan Brassica türüne ait farklı sebzeler tespit etti. Proje kapsamında ayrıca marul, havuç ve soğan bitkileri de araştırılacak. Daha sonra çalışmada öne çıkan ve umut vadeden ekin çeşitleri, çevresel strese karşı daha iyi direnç ve sert hava koşulları altında daha iyi performans gösteren yeni ekin çeşitleri üretmek üzere, ticari ortakların yer aldığı geleneksel üretim programlarına gönderilecek. Böylelikle, ekip, ekinin çevresel dayanıklılığını arttırarak gıda üretimin geleceğini korumaya yardımcı olmayı umuyor. “Yetiştiricilerin ticari ekinlerde kullanabilecekleri özellikleri araştırarak, hem Birleşik Krallık’ta hem de uluslararası alanda üreticilere sert iklim koşullarında sebze tedarik etmeleri konusunda yardımcı olabiliriz.” diyor, Dr. Monaghan. Bu araştırma projesi, Harper Adams ile Warwick Üniversitesi arasında uzun süreli bir iş birliğini temsil eden Sebze Genetiği İyileştirme Ağı (VeGIN) kapsamında gerçekleştiriliyor.

www.perryofoakley.co.uk sales@perryofoakley.co.uk +44 (0)1404 890300

Since 1947

The UK’s Most Experienced Manufacturer of Materials Drying & Handling Equipment

Capacities of up to 1000tph available - Heavy duty, galvanised construction - Ranges suitable for grain & bulk materials • Continuous Flow Grain Driers • Belt Driers • Chain & Flight Conveyors

• • • •

Belt & Bucket Elevators Belt Conveyors Aspirator Cleaners Levelling Conveyors

• Augers & Screw Conveyors • Ducting & Valves • Twin Trace Conveyors

Call now to discuss your drying & handling needs! 28 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Değirmencilik Haberler

BALANCE IS EVERYTHING!

İlk Adımlar Nihayet sıcak havalar Birleşik Krallık’ı terk etti, biz de biraz da olsa ihtiyaç duyduğumuz yağmura kavuştuk. Bununla birlikte, uzun, sıcak ve kuru geçen yaz mevsimi, çoktan tahıl mahsullerimizi etkiledi ve çoğuna da zarar verdi. Ancak, yağmur bulutları Birleşik Krallık’ın üzerinde gezinirken, biz de burada, Perendale Publishers’ta, Milling and Grain Rehberi’ne yeni girişlerin tamamlanmasını bekliyoruz. Bu ay, 10 yeni şirket rehberde yerini alacak: • • • • • • • • • •

Cox Filter Cloth – Çin Goudsmit Magnetic Systems – Hollanda Mungan Tarım ve Tarım Makineleri– Ankara, Türkiye Agri Aqua – Narayanganj – Bangladeş FDL Packaging Online – Merseyside, Birleşik Krallık Mirpain Gıda San. ve Tic. A.Ş.– İstanbul, Türkiye Gemco Pellet Mill – Henan, Çin Primetics – Lancashire, Birleşik Krallık Polimak – Ankara, Türkiye PCE Instruments UK– Hampshire, Birleşik Krallık

2019 Rehberi için de ön hazırlıklar şimdiden başladı. Her zaman olduğu gibi, hala daha da fazla şirketin rehbere kayıt olmasından yanayım. Bize katılın ve 28 yıldan daha da fazla bir süredir yayınlanmaya devam eden un ve değirmencilik endüstrisinin önde gelen rehberinin bir üyesi olun. Rehbere kayıt olarak, müşterilerle yakın ilişkiler kurabileceksiniz ve yeni ürünler ile piyasaları bulabileceksiniz. Tesisiniz için ağır iş makinesine mi yoksa daha küçük bir parçaya mı ihtiyacınız var, hepsini rehberde bulabilirsiniz. Ayrıca Ekipman Rehberi’ne ürün eklemek istiyorsunuz, aşağıdaki iletişim adresine mesaj gönderebilirsiniz. 2019 sayısı için reklam kabul etmeye başladık. Talep üzerine fiyatlarla ilgili bilgi alabilirsiniz. Bizi sosyal medyadan takip etmeyi ve sitemizdeki haber bültenine kayıt olmayı unutmayın.

Leiber brewers’ yeast products for: Improve bioavailability of nutrients & active ingredients Stimulation and support for the body‘s natural defences Binding and inactivation of pollutants & mycotoxins

www.internationalmilling.com AND GRAIN @intlmilling facebook.com/internationalmillingdirectory

leibergmbh.de

Milling and Grain - Eylül 2018 | 31

Leading the way in multi-toxin analysis Analyse 11 legislated mycotoxins using the new 11+Myco MS-PREP® columns • Improve work flow • Excellent recoveries • Cost effective • Suitable for wide range of commodities

E-mail: info@r-biopharmrhone.com www.r-biopharm.com 32 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Küresel ısınma mı yoksa sadece mevsim değişikliği mi? Yazar: Sven-Olof Malmqvist, M4L Yönetim Kurulu, Grytåsa Şirketi’nin Sahibi İsveç gibi bir ülkede yaşayınca ve bir çiftliğe sahip olunca, hayat kolay gibi. Sert hava koşullarına maruz kalmazsınız, hava ne çok kuru ne çok nemli olur; ama bu yıl farklıydı. İsveç’in güneyinde Kopenhag yakınlarında, yaşadığım yerde Nisan ayının sonundan bu yana hiç yağmur yağmadı ve kendi başınızın çaresine bakmanız gerekiyor. Yani, ilk hasat iyi gitti, ama ikinci hasat yapılamadı, üçüncüsü içinse birbirimize şans diliyoruz. Atlarımızın sayısına bakılırsa, yem ithal etmeye başlasak iyi olacak. Tüm tahıllar, 50% verim ile hasat ediliyor ve İsveç de tahıl ve kaba yemle ilgili her ürün için net ihracatçı rolünden net ithalatçı rolüne geçiyor. İsveç’te eski bir deyiş, şekerpancarı yapraklarının, İsveç’te yaz ortasına (Haziran ayının 25’i) gelindiğinde toprak görünmeyecek şekilde tarlayı kaplaması gerektiğini söyler. Bu yıl, toprak hala kaplanmadı ve şu an tarih de Ağustos ayının 10’u. Çiftçiler, büyükbaş hayvanlarını ormana salmak gibi eski yöntemleri uygulamak zorunda kaldı ve bazı yerlerde de yapraklı ağaçların dallarındaki yaprakları hasat etmek gibi en son İkinci Dünya Savaşı’nda yaptığımız uygulamalar yapılıyor. İsveç’teki kuru hava şartları, kuzeydeki ormanlarda kontrol edilemeyen yangınlara neden oldu. Ben bu yazıyı yazarken de, bu yangınlar hala devam ediyor ve muhtemelen şu anda yangınlara alışık olan Kaliforniya’dan bile daha çok büyük bir bölgeyi, 100 bin hektarlık bir alanı etkiliyor. Bir arkadaşım, New South Wales’te ve şimdi de Queensland’de korkunç bir kuraklık yaşandığını ve hayvanların ölmemesi için uzun bir mesafe boyunca su taşımaları gerektiğini söyledi. Dünyanın her yerinde kısıtlamalar ve güçlüklerle yaşayabilirsiniz, ama özellikle Afrika ve Asya’daki bazı ülkeler, neredeyse her yıl zorlu durumlara maruz kalırlar. Bu ülkelerden çok farklı olarak, İsveç gibi zengin bir ülkenin ithalat yaparak bu durumu çözecek imkanı vardır ama bu imkan tüm ülkelerde yok. Dünya toplumunun harekete geçerek bu durumu çözüme ulaştırmaya çalışması gerekiyor. Söylemek istediğim şey, eskiden beri alışık olduğumuz şeyler asla eskisi gibi kalmayabilir, bu yüzden hem içeriden hem de dışarıdan bazı önlemler almalıyız. Su tedariki de ortak sorunlarımızdan biri, su yoksa hayat da yok. Herkesin kolaylıkla anlayabileceği bu sorunla ilgili şu zamana kadar ne yaptık? Şehirde yaşayan bir kişi için, su musluktan geliyor, hiçbir endişesi yok. Peki, bu kişilerden her şeyin birbiriyle bağlantılı olduğunu anlamalarını nasıl bekleyebiliriz? Çiftliğimde (70-80 metre derinliğinde) iki kuyum var ve şu ana kadar hala tüm çiftliğe yetecek kadar suyumuz var, ama komşu çiftliğimizdeki kuyular yedi ila sekiz metre derinliğinde, yani ne kadar endişeli olduklarını anlayabilirsiniz. Hepimiz neredeyse her hafta yağmur yağacağını söyleyen hava tahminlerine kulak kabartıyoruz, ama bir şey çıktığı yok. Gelecek hafta yağmur yağacağına dair büyük umutlarımız var, şans bizimle olsun! Bir dahaki sefer bağış yapmak için biraz para harcamak istediğiniz zaman, Afrika ve Asya’da bulunan az gelişmiş ülkelerdeki su tedarik sorununa da bir bakabilirsiniz.

Kimya endüstrisinde güçlü bir arka plana sahip, deneyimli bir ihracat müdürü olan Sven Olof, pazarlama yönetimi, pazar planlaması, iş planlaması, uluslararası işletme ve satış yönetimi alanlarında geniş bilgiye sahiptir. Olof ayrıca, Malmö’deki İsveç Tarım Bilimleri Üniversitesi’nden mezun olmuş, yetenekli bir satış uzmanıdır.

SEFAR NYTALÂŽ. The name you can trust.

Headquarters Sefar AG Hinterbissaustrasse 12 9410 Heiden â&#x20AC;&#x201C; Switzerland Phone +41 898 57 00 filtration@sefar.com

www.sefar.com

Since 1830, Sefar is the single-source supplier to millers for all products for sieving, grading, and dust filtration as well as connector sleeves, sieve cleaners and tensioningDequipment. SAFETY

CO MP

Değirmencilik Haberler

Ulusal konferansta iş ilişkilerinde güven teması ön planda

urdue Üniversitesi’nin Gıda ve Tarım İşletmeleri Merkezi, Amerika’nın West Lafayette şehrinde 6-7 Kasım 2018 tarihlerinde 2018 yılı Ulusal Gıda ve Tarım Ticareti Konferansı’na ev sahipliği yaparken, iş ilişkilerinde güven teması ön planda olacak. Konferans, endüstriyle ve işletmelerle ilgili fikir sahibi olmaları için ve doğrudan değişen piyasayla ilgili araştırmaları derinlemesine incelemek için tarım gıda endüstrisinden gelen uzmanları bir araya getirmeyi amaçlıyor. 2018 konferansındaki araştırmaların temelinde, nesiller arası değişimler, endüstri değişiklikleri ve iç ve dış iş ilişkilerinin oynadığı roller var. Purdue fakültesi tarafından yapılan sunumlara, çiftçi ve araştırmacıların panellerine, ve endüstri uzmanlarına ek olarak, bu yılki konferansta, çeşitli konularda yeni, başarılı atölyeler de gerçekleştirilecek. Böylelikle katılımcılara öğrenme deneyimlerini kişiselleştirmeleri için bir şans tanınacak. “Ulusal Gıda ve Tarım İşletmeleri Merkezi’nin yakın zamanda yaptığı araştırmalar, çiftliklerin daha da genişlediğini, nesil değişiminin yaşandığını ve yeni satın alma süreçlerinin piyasada yerini aldığını göstermektedir” diyor, Gıda ve Tarım İşletmeleri Merkezi’nin müdürü, aynı zamanda konferansın sunucusu olan, tarım ekonomisi profesörü Michael Gunderson. “Benzer bir değişim de, tarım-gıda endüstrilerinde meydana geliyor, endüstriler daha güçlü bir hale geliyor, piyasa yeni nesil satış uzmanlarıyla tanışıyor. Endüstridekilerin güvenilir iş ilişkileri kurmalarını ve geliştirmelerini doğrudan etkileyecek yeni zorluklarla karşı karşıya kaldığının farkındayız ve endüstrideki ortaklarımıza uzun vadede başarıyı yakalamak için kuruluşlarını konumlandırma süreçlerinde bir yardım eli uzatmak istiyoruz.” Konferansın birinci gününde, piyasa faktörlerinin güvenilir ilişkiler üzerindeki etkileri, kurum için güven, e-ticaret ve güvenilir bir tarım danışmanı olma gibi konularla ilgili genel oturumlar yapılacak. Ayrıca, iş ilişkilerinde güven ile ilgili uygulamalı araştırmaları konu alan bir poster sunumu ve bir çiftçi paneli de gerçekleştirilecek. Katılımcılar, konuşmacılar ve endüstrideki meslektaşlarıyla birebir ve grup konuşmaları yapma fırsatı elde edecek. İkinci günde ise, öğretim üyeleri tarafından uygulamalı mesleki atölyeler yürütülecek. Bu atölyelerde, müşterilerle ilişkiler, çalışanlarla ilişkiler, çiftçilerin satın alma süreçleri (tedarik süreçleri) ve müzakere konuları ele alınacak. Konferans katılımcıları sektöre özgü beceriler kazanacak ve günlük işlerinde hemen uygulamaya koyabilecekleri değerli bilgiler edinecekler. Katılımcılar tercihlerine göre konferansa bir ya da iki gün katılabilecekler, ama konferanstan en çok faydayı iki gün katılım ile elde edebilirler. Birinci gün için 31 Ağustos 2018’e kadar geçerli olan erken kayıt ücreti, kişi başı 779 ABD doları, iki günlük paket içinse ücret kişi başı 1,195 ABD doları. Normal kayıt ise birinci gün için kişi başı 899 ABD doları, iki gün katılım için kişi başı 1,395 ABD doları. Grup fiyatlarını, mkeshava@purdue.edu adresinden ya da +1 765 496 3385 telefon numarasından araştırma proje yöneticisi Masi Keshavarz ile iletişime geçerek öğrenebilirsiniz.

34 | Eylül 2018 - Milling and Grain

DeÄ&#x;irmencilik Haberler

HIGHLY RELIABLE CONVEYING AND DISCHARGING EQUIPMENT. Ottevanger Milling Engineers offers the perfect transport solution for every specific situation and all types of raw materials. All characterized by a very efficient design that results in optimal hygiene, maximum safety and a long and trouble-free service life. Chain Conveyors Ottevanger Milling Engineers Chain Conveyors are the perfect solution for a horizontal way of transporting grains, granulates, pellets, flakes, meals and many other products. The chain conveyors are available in capacities up to 400 m3/h. These conveyors are exceptionally suitable for A Triott Company

conveying over long distances. www.ottevanger.com/conveyors

Milling and Grain - EylĂźl 2018 | 35

Gıda zincirinde bozulmalar iyi mi kötü mü? Yazar: Chris Jackson, İhracat Müdürü, Birleşik Krallık, TAG Bu ay Birleşik Krallık’a döndüm. Burada dünyadaki her bir çiftçiyi etkileyen hava, Avustralya’dan son derece farklı. Geçtiğimiz yıl, her iki ülke de yağış yetersizliği ile sarsıldı, hatta bu durum, Avustralya’da aç kalan hayvanlara yardımcı olmak için acil durum önlemlerinin alınmasına neden oldu. GüneyDoğu Asya ve Çin’in büyük bir kısmının ekonomisi, Orta Doğu ile birlikte, et ithalatına bağlı, bu yüzden yaşanacak herhangi bir yağış eksikliğinin, tarım endüstrisi üzerinde ciddi sonuçları oluyor. Ekin eksikliği de genel olarak piyasada fiyatları yukarı çekecek, bu da gıda perakendecileri pazar paylarını korumak için dükkan fiyatlarını düşük tutmaya çalışacakları ve bu nedenle hayvancılık sektörü kaçınılmaz bir şekilde daha da daralacağı için hayvancılık üzerine çalışanlar üzerinde baskı oluşturacak. Yağış miktarı yine düşük olmaya devam ederse, bu yıl geniş arazilerden mahsul alınamayacak. Böylelikle çiftçilerin üzerindeki baskı daha da artacak. Serbest pazarda, sulama amaçlı satın alınan su miktarında bir artış yaşandı. Bu nedenle su fiyatı pirinç ya da pamuk için de uygun değil. Birleşik Krallık, su sıkıntısına alışkın değil, ama yazın ortalamadan daha sıcak ve daha az yağışlı geçmesiyle, ürün verimde zorlu olan ama henüz hayati olmayan bir azalma yaşadık. Birleşik Krallık’taki hayvanlar vücut sıcaklıklarını korumak için daha az gıdaya ihtiyaç duydukları için, tüm zorluklara rağmen sağlıklı kaldılar. Çiftçiler çiftçiliklerini bu alışılmadık hava koşullarına uygun hale getirmek zorunda kalırken, biz de, özellikle ekinler olmak üzere üretim için kapsamlı sonuçlara neden olabilecek insan yapımı unsurlara şahit olduk. Yıllar önce, Monasanto, dünyanın her yerindeki çiftçiler için son derece yararlı olan, glifosat otu için bir kontrol sistemi geliştirdi. Sistem, etkin yabancı ot kontrolü sağlıyor, eşit ve başarılı bir hasadı beraberinde getiren başarılı bir kuruma yöntemi sunuyor. Bu hafta, Amerika’daki bir mahkeme, bir başvuru sahibine, 36 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Monsanto’ya karşı ürünlerinin kansere neden olduğu iddiasını başarılı bir şekilde savunduğu için büyük miktarda maddi teşvik verdi. Bu dava temyiz edilebilir olsa da çiftçilerin ve onların avukatların eline art niyetli kullanmaları için bir fırsat yaratıyor. Kansere neden olan kimyasallar ve ürünlerden sonsuz miktarda olduğu düşünüldüğünde, bir kişinin yaşadığı kanser için tek bir ürünü neden olarak göstermek şaşırtıcı bir durum. Bu olay, çiftçilerin kâr oranını korurken gıdalarımızın güvenilir bir şekilde üretildiğinden emin olmanın ne kadar önemli olduğunu kanıtlar nitelikte. Ekin üretiminde önde gelen çiftçilik araçlarından biri olan Monsanto şimdi ateş altındayken, bilim insanlarının yabancı ot kontrolü için alternatif yöntemlerle ilgili çalışmalar yapmaya başlamaları gerekebilir. Diğer taraftan, Birleşik Krallık’ta genetik bilimciler, dünya genelini etkileyen zayıflatıcı bir hastalık olan Domuz Üreme ve Solunum Yolu Sendromu (PRRS) dirençli domuzlar üretmeyi başardılar. Bu başarı, hayvansal kromozomların kesilmesi ve düzenlenmesiyle elde edildi. Daha fazla sayıda domuz hayatta kalacağı ve domuzların sağlığını korumak için daha az sayıda antibiyotik gerekeceği için yaşanan bu gelişme endüstri için büyük önem ifade ediyor. Bu bariz başarıya rağmen, bu hayvanların genetik olarak modifiye edilmiş olarak sınıflandırıldığı için üretimin kesilip durdurulması amacıyla bir grup insan tarafından yüksek mahkemeye başvuruldu. Geriye sorulacak bir soru kalıyor: Kişisel görüşleri nedeniyle insanlara gıda zincirini bozma izni verilmeli mi? Bu insanların daha pahalı serbest dolaşan hayvan ürünleri alma seçeneği var, ama çoğunluk, daha sağlıklı hayvanların gıda zincirine eklenmesinden kesinlikle fayda sağlayacak. Bana göre bu çok yanlış. Genetik olarak değiştirilmiş soya ile beslenen hayvanların, genetik olarak değiştirilmemiş et ile tamamen aynı et ürettikleri zaten bilimsel alanda halihazırda kanıtlandı. Umalım ki, sağduyu ile çiftçiler iyi oldukları şeyi, sağlıklı, besleyici ve kârlı olan esas ürünleri üretmeye yapmaya devam etsin.

@AgrictecExports

Alapala Smart Automation Systems

Perfect mÄąll MANAGEMENT AnywherE With Alapala Smart Automation Systems, you can control your mill remotely and instantly, monitor production results and share them with your team. Value your business with Alapala. Experience the ultimate production experience with mentor of milling Alapalaâ&#x20AC;&#x2122;s leading solutions.

www.alapala.com Alapala

info@alapala.com /alapalagroup

/alapala2013

www.alapalaworld.com

Değirmencilik Haberler

Kablosuz sensörler: hayvanların beslenme davranışlarının değerlendirilmesi

ndokuz Mayıs Üniversitesi, Zootekni Bölümü’nde yürütülen bir araştırma, büyükbaş hayvanlara yerleştirilen kablosuz sensörlerin etkilerini araştırdı. Araştırma, Samsun’da yürütüldü ve büyükbaş hayvanlara yerleştirilen kablosuz sensörlerin etkilerini ve hayvanlara verilen yemleri inceledi. Türkiye’deki hayvansal üretim ve hayvancılığın geleceği açısından önemli olduğundan, çalışma ulusal düzeyde ilgi topladı. OMÜ Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü’nden Profesör Dr. Ünal Kılıç tarafından düzenlenen proje ile büyükbaş besi ve süt hayvanlarının sağlıklı ve verimli bir şekilde yetiştirilmesi amaçlanıyor. Kılıç konuyla ilgili şunları söyledi: “Yemlerin etkisini yerinde araştırıyoruz.” Uzaktan kontrol edilebilen ve büyükbaş hayvanlara yerleştirilen kablosuz sensörlerin, daha verimli bir üretime olanak sağlayacağı belirtiliyor, ayrıca bu sayede, projenin kapsamı da başarılı bir şekilde kontrol edilecek. Prof. Kılıç, sensörler sayesinde yemi yiyen hayvanların beslenme davranışlarını değerlendirdiklerini ve “sıcaklık stresi, işkembe sıcaklığının ölçümü ile asit oluşumu, hastalık, buzağılama zamanı, su içme davranışı, stres,

hayvan sağlığı ve işkembe basıncının” yakından gözlemlenebildiğini söylüyor. Sensörlerin bataryaları 2,5 ila 3 yıl arası ömre sahip. Batarya ile çalışan sensörler, kullanıcının, hayvanların yemleri nasıl tükettiğini ve yemlerin hayvanların yem düzenini nasıl etkilediğini takip etmesini sağlıyor. “Proje kapsamında farklı alanlardaki bazı büyükbaş hayvanların işkembelerine uzaktan kontrollü kablosuz sensörler yerleştirdik. Bunların besi hayvanlarına verilen yemler tüketildikten sonra işkembede ne tür bir etki gösterdiğini araştırıyoruz. Hangi yemlerin hayvanlara daha faydalı olduğunu, hangisinin asit ortamı geliştirdiğini öğreneceğiz. Kablosuz işkembe sensörleri ile besi ve süt hayvanlarının daha sağlıklı ve daha verimli yetiştirilmesini sağlayacağız.” diyor, Prof. Kılıç. Sensörler, bilgileri 30 metre içerisine yerleştirilen vericiler ile elde ediyor. “Türkiye’de bu tür bir araştırma ilk defa gerçekleştirildi. Sensörleri cep telefonuna en az 30 metre yakın olacak şekilde yerleştiriyoruz ya da bilgiyi bilgisayarlara yüklenen özel bir yazılım sayesinde alıyoruz. Hayvanların ne kadar yem tükettiği ve sonuç olarak, ne kadarının asidik ortam oluşturduğu gibi bilgiler elde ediyoruz. Ardından, bunların pH değerini, yem tüketimini ve işkembe pH’nı nasıl etkilediğini öğreniyoruz. Sensörler ile her 15 dakikada bu bilgileri alıyoruz. Bu da yemin süt ya da et üretimi için kullanılan hayvanlarda ne kadar etkili olduğunu anlamamızı sağlıyor. Ayrıca, hayvanlardaki mikotoksin zehirlenmesini tespit etmemize de yardımcı oluyor.”

Maximizing your grinding efficiency starts with innovative thinking. High capacity feed production. Full grinding flexibility. Healthy business.

The complete grinding solution for high quality, flexible and fast grinding results. The intelligent design of the GD hammer mill with large breaker plates guarantees an extremely effective grinding process which leads to high quality and fast grinding results. This hammer mill combined with an automatic screen exchange system and frequency controlled motor offers full grinding flexibility. By selecting the right screen and adjusting the hammer tip speed, any desired particle size and structure can be produced. The automatic screen exchange positions the screens in just one minute, maximizing the capacity of your hammer mill.

www.aarsen.com/machines/hammer-mills

2018-03-22, GRINDING 38 |Adv. Eylül 2018190x132mm.indd - Milling and1Grain

22/03/2018 10:03

Değirmencilik Haberler

Broylerlerde zooteknik yem katkı maddesi olarak Digestarom DC için AB dosyası gönderildi

enilikçi yem katkı şirketi BIOMIN, yeni fitojenik katkı maddesine yönelik olarak Avrupa Birliği’nde ek bir zooteknik statü için başvuruda bulunarak küresel alanda tanıtımı için önemli bir adım daha attı. Küresel düzeyde başarılı bir başlangıcın ardından, BIOMIN, fitojenik yem katkı maddesi Digestarom DC’nin broylerlerin performans parametrelerini geliştirme özelliğinden dolayı zooteknik statüsü için yetkilendirilmesi amacıyla AB’de bir dosya açtı. Yemin broyler etine verimli bir şekilde dönüştürülmesi önem arz ediyor. “Fitojenikler, yem alımının sürdürülmesinde, sindirilebilirliğin arttırılmasında ve sonuç olarak iyileştirilmiş yeme dönüşümün desteklenmesinde önemli bir yere sahip” diyor, şirketin Global Fitojenik Müdürü Michael Noonan. “Kümes hayvanları üreticileri için, yem verimliliğinin geliştirilmesi, daha düşük bir üretim maliyeti, daha iyi bir marj ve daha düşük bir amonyak yayılımı anlamına gelir, böylelikle sürdürülebilirlik ve kâr da desteklenir.” Haziran ayında değerlendirilmek üzere teslim edilen AB dosyasında, Digestarom DC’nin verimliliği ve güvenirliğini göstermek üzere gerçekleştirilen dört broyler ile gerçekleştirilen yem çalışmaları mevcut. “Gerçekleştirilen çalışmalar, broylerlerde büyüme performansının ve kilo

Nokta Atış !

Un analizlerinde liderliği yakalayın

alımının arttığını ve yem verimliliğin geliştiğini gösterdi” diyor, Noonan. Ve sözlerine şöyle devam ediyor: “Çeşitli uygulamalar için bilimsel açıdan desteklenen fitojenik yem katkı maddeleri kullanımına yönelik büyük ilginin halen devam etmekte olduğunu görüyoruz.” Digestarom DC, sindirim süreci boyunca aktif fitojenik bileşenlerin peletleme koşulları altında stabil olduğundan ve daha kolay bir şekilde kullanıldığından emin olarak, devamlı bir şekilde gönderimlerini sağlayan benzersiz bir kapsülleme teknolojisini beraberinde getiriyor. Biomin Duplex Kapsülü de Digestarom DC’nin üç etkili formülasyonunu destekliyor. Digestarom DC, iştah açıcı ve içsel salgılar, bağırsak mikrobiyota değişimi ve bağırsak koruması olmak üzere üç farklı modülden oluşuyor. Zooteknik statünün kaydedilmesi için açılan dosya, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından bilimsel incelemeden geçmek üzere gönderildi. “Gelecek nesil Digestarom® ürününün geliştirilmesi ve gönderilen dosyanın derlenip toplanması için yürütülen bu titiz çalışmanın gereken şartları tamamen yerine getireceği konusunda umutluyuz.” diyor son olarak, Noonan.

Farinograf-TS ile öne geçin! Her zaman gözünüz topta olsun: Ölçümlerinizi her an ve istediğiniz iniz yerden takip edin: Farinograph-TS ve MetaBridge Yazılımı ile un analizleriniz için en güçlü takımı kurun. Artık laboratuvarınızı son derece yetenekli bir özellik ile güçlendirmiş olucaksınız: Yeni su dozajlama ünitesi Aqua-Inject. Otomatik su ilavesi ile hassaslığı ve verimliliği artırmanıza yardımcı olacaktır.

Farinograf-TS Daha fazla bilgi edin:

Merak ettiniz mi? Bizimle iletişime geçin! Farinograf-TS hakkında size bilgi vermekten memnuniyet duyarız. Brabender® GmbH & Co. KG www.brabender.com

Bizi ziyaret ediniz: kabin B5.154

Milling and Grain - Eylül 2018 | 39

GO MOBILE

YOUR GLOBAL PARTNER

Read all of your favorite Milling and Grain content while on the go with our purpose built app - available on Apple and Android devices

Değirmencilik Haberler

Denver’deki ABD Hububat Konseyi toplantısında hububat ve etanol ön planda

ergi ve gerilimlerle dolu küresel bir ticaret ortamında, hububat ve etanol için ortaya çıkmakta olan yeni pazarlar, Denver’de yapılan ABD Hububat Konseyi’nin 58. Yıllık Delegeler Kurulu Toplantısı’nda ABD’li çiftçiler, tarım işletmecileri ve endüstri çalışanları için olumlu bir gelişme oldu. Konsey’in Orta Doğu ve Afrika Yöneticisi Ramy Taieb ve Küresel Ticaret Müdürü Alvaro Cordero, Konsey’in Kıdemli Küresel Stratejiler Müdürü Kurt Shultz’un başkanlık ettiği bir panelde Orta Doğu ve Kuzey Afrika’yı tüm ABD tahılları için 10 milyon metrik tonluk bir pazar olarak

gördüğünü belirterek, konuşma yaptı. Taieb ve Cordero konuşmalarında, ABD sorgumu ve kurutulmuş damıtık tahıllar ve çözünür maddeleri (DDGS) için Suudi Arabistan’da yeni yeni oluşan talebin altını çizdiler ve konsey çalışanlarının ve üyelerinin yerel müşteriler için zemini hazırlamaya yönelik yıllarca süren çalışmalarının ardından yakın gelecekte ortaya çıkacak fırsatlara değindiler. Taieb delegelere “Orta Doğu ve Kuzey Afrika, karmaşıklıklarla dolu geniş bir alandır” dedi. Konsey, Tunus’ta bir bölgesel ofise ve Türkiye, Pakistan, Fas, Cezayir, Mısır, Suudi Arabistan ve Ürdün’de Umman ve

Take a closer look! … because that’s what we do, too. On every single FILIP cleaner, we monitor every detail throughout the entire manufacturing process. We know that our proven quality will guarantee effective sieve cleaning within your plansifters. And that, in turn, will ensure a high yield from your passages.

Efficient. Quality. Cleaning.

FILIP GmbH • Müllereibürsten • Anemonenweg 4 • D-33335 Gütersloh Telephone: +49 (0)5241 29330 • Telefax: +49 (0)5241 20321 E-mail: info@filip-gmbh.com • www.filip-gmbh.com

42 | Eylül 2018 - Milling and Grain

SIEVE CLEANERS

Birleşik Arap Emirlikleri’ni de kapsayan danışmanlara sahip. “Bölgesel ithalatlar, geçtiğimiz beş yıl içerisinde arttı, 2013-2014 pazarlama yılında 2.5 milyon ton iken, 20162017 pazarlama yılında 8 milyon tona ulaştı. Bu yıl, bölgede tüm tahıllar için 10 milyon tonluk bir ithalat bekliyoruz.” dedi, Taieb. “ABD Tahıl Konseyi, bölgede ortaya çıkan değişken pazar fırsatlarına karşı esnek ve duyarlı olmaya odaklanıyor.” Bölgedeki diğer satışların yanı sıra, konuşmacılar, ABD’nin Suudi Arabistan’a mısır satışlarının bir önceki pazarlama yılına göre yüzde 150 oranında artış göstererek 2016-2017 pazarlama yılında 383 milyon ABD doları değerine ulaştığından bahsetti. Salı günü yapılan genel oturumlarda, CoBank’ta bilgi değişimi bölümünde ekonomist olarak çalışan Will Secor, Amerika Birleşik Devletleri’nin karşı karşıya olduğu ekonomik koşullar ve çiftlik ekonomisiyle ilgili bir sunum yaptı. Secor, küresel ticaret sahnesinde ortaya çıkmakta olan zorluklara rağmen, ABD tahıllarına olan talebe yönelik uzun vadede görünümün olumlu olduğunu belirtti. Konsey’in Baş Ekonomisti Mike Dwyer, katılım sağlayan çiftçilere ve diğer temsilcilere endüstrinin etanol pazarını geliştirmeye yönelik çabalarıyla ilgili güncel bilgilerin sunulduğu öğleden sonraki paneli yönetti. ABD, dünyadaki en büyük yakıt etanolü üreticisi, tüketicisi ve ihracatçısı ve aynı zamanda büyük ölçekli üretimi, endüstri inovasyonu ve rekabetçi bir şekilde fiyatlandırılmış hammaddelere erişimi nedeniyle gider bakımından en rekabetçi etanol tedarikçisi. Etanol ihracatı hakkında Dwyer delegelere şunu söyledi: “Hiçbir tahıl grubu, büyümekte olan mısır talebine yaklaşamıyor. Eğer hedeflerimizi yerine getirebilirsek, 2022 yılına kadar ABD’nin tüm tahıllardaki ihracatları, 139 milyon tona ulaşabilir.” ABD Hububat Konseyi ve Ulusal Mısır Yetiştiriciliği Derneği’nin yakın zamanda yaptığı bir araştırmaya göre, verilerin eksiksiz olarak mevcut olduğu en güncel yıl olan 2015 yılındaki ekonomik çıktıda tüm tahılların ihracatı 55,5 milyar ABD doları buldu. Bu satışlarla bağlantılı olarak ABD’de 262 binden fazla istihdam sağlanıyor.

Realize the Hidden Value

Optimize high protein diets in the nursery or reduce feed costs for growing pigs. CIBENZA® DP100 is the an intrinsically heat stable protease to help you realize more value from the ingredients in your rations.

Visit www.novusint.com/CIBENZA

ÂŽ

GRAIN SYSTEMS

No matter what configuration you are looking for Behlen can design and engineer the facility you need. We offer some of the largest capacities in the industry which means better installed cost per ton!

For more information go to: behlengrainsystems.com or Call: 800.553.5520

Behlen is the GLOBAL solution for all of your grain storage needs. Our equipment is engineered to the highest standards; you can count on it to stand up to the rigors of todayâ&#x20AC;&#x2122;s tough commercial and industrial applications.

ur o y p e e k o t ow h s w o n k n e l Beh ! t u o s t n e m le e e h t d n a n i grain

INNOVATIVE ROOF SYSTEM Behlen puts steel where it counts for outstanding strength and durability.

UNIQUE WALL SYSTEM Behlen flat-sided wall corrugation provides extra strength and a superior weather seal.

behlengrainsystems.com

EAVE TENSION RING Extra Heavy-Duty Tension Pipe provides superior resistance to wind damage.

800.553.5520 ÂŽ

Değirmencilik

Eğitim

Kansas Devlet Üniversitesi Veterinerlik Koleji’nde Yardımcı Doçent olarak görev alan Abbie Viscardi, katılımcılar ile hayvan etiği konusunu ele aldı.

Endüstriden gelen uzmanlara, 14-16 Ağustos 2018 tarihleri arasında Hindistan’daki IGP Enstitüsü’nde domuz eğitimiyle ilgili bir kurs verildi

Endüstriden gelenler için domuz sağlığı eğitimi Tahıl Yönetimi Müfredat Müdürü Carlos Campabadal. Kurs, domuz kalite güvencesinden, gıda güvenliği, hayvan sağlığı, kamu sağlığı, işyeri güvenliği, çevre ve topluma kadar çok çeşitli konuları kapsıyordu. Domuz davranışı, taşıma, tesis ve ekipman, yükleme, boşaltma ve nakliye gibi taşıma kalite güvencesiyle ilgili konular da tartışıldı. Bu konuyla ilgili bilgileri, Kansas Devlet Üniversitesi fakültesinden ve Ulusal Domuz Kurulu’ndan gelen uzmanlar verdi. Katılımcılardan Pork Colombia’da hayvan sağlığı programı sorumlusu olan Aida Prada, konuşmacıların hepsinin sahip olduğu uzmanlık alanından memnundu. Prada şunları söyledi: “Kendi hayvanlarımızın sağlık sorunlarını yönetmek için bir endüstri olarak liderlik etmemizin önemli olduğunu düşünüyorum. Standartları ve sertifikaları belirli hale getirmemiz ve hükümetin program oluşturmasını ya da oluşturduğu programı dayatmasını beklememiz gerekiyor.” Yem üretimi ve tahıl kalitesi yönetiminin yanı sıra, IGP Enstitüsü, tahıl pazarlama, risk yönetimi ve un değirmenciliği ve tahıl işleme alanlarında da kurslar veriyor.

ROLE:

• Working with the sales team from a concept design to a sales order • Carrying out customer site surveys • Produce General arrangement drawings for customer approval. • Produce manufacturing drawings using Autocad for in house and sub-contract manufacture • Working closely with the Production manager • Liaising with the customer and sales throughout the project • Managing a team of site engineers during installation • Producing Method and risk assessments • Ensure Companies Health and safety policy is adhered to • Ensure all works comply with the company’s quality management procedures / system • Manage projects to the Customers’ expectations, on budget and on time. Please apply with a detailed CV to - personnel@ísfyork.com Iain Scott Fabrications Ltd (trading as ISF) The Raylor Centre, James Street, York, YO10 3DW

www.isfyork.com 46 | Eylül 2018 - Milling and Grain

@isf_york.com

SEARCH &

We are looking for a Project Manager to work alongside our existing team within the company. The successful candidate will have experience in mechanical engineering and preferably in the processing industries such as Animal feed, Bio-mass, conveying or bulk handling systems. Candidates must have good communication skills at all levels and be capable of running multiple projects simultaneously; typically up to £250k in value.

ECTION SEL

Salary negotiable

R OU N

PROJECT MANAGER

Hayvan davranışı alanında hayvancılık endüstrisinde önde gelen bir danışman olan Dr. Temple Grandin, IGP Enstitüsü’nde bu hafta gerçekleştirilen kursa benzer olarak pek çok kursun önünün açılmasına yardımcı oldu. ABD Soya İhracat Konseyi, Domuz Sağlığı için Bölgesel Tarım Üretim Kursu’na (RAPCO) ev sahipliği yapmak üzere IGP Enstitüsü ile iş birliği yaptı. “Hayvanları gıda elde etmek için kullanmanın etik bir şey olduğunu düşünüyorum, ama bunu doğru yapmak zorundayız” diyor, Grandin. “Bu hayvanlara düzgün bir hayat ve acısız bir ölüm vermek zorundayız. Hayvanlar bizden saygı görmeyi hak ediyor.” Kursta, Meksika, Kosta Rika, Kolombiya, Ekvador, Dominik Cumhuriyeti, Peru, Guatemala ve Panama olmak üzere sekiz farklı ülkeden gelen 23 katılımcı vardı. Katılımcılar, domuz endüstrisinde kalite müdürü, CEO ve veteriner hekim gibi çeşitli mesleklere sahipti. “Kursta ele alınan konular, Ulusal Domuz Kurulu, Kansas Devlet Üniversitesi Veterinerlik Koleji ve Triumph Foods şirketinden gelen uzmanlar tarafından anlatıldı. Böylelikle katılımcılara kapsamlı bir öğrenim deneyimi sunuldu.” diyor, IGP Enstitüsü’nde Yem Üretimi ve

UIT M E

N OW RE CRUI T I N G

CHIEF OPERATIONS OFFICERS GENERAL MANAGERS CHIEF MILLERS MAINTENANCE ENGINEERS R&D MANAGERS COMMERCIAL MANAGERS QUALITY ASSURANCE MANAGERS PLANT MANAGERS

BOURNE RECRUITMENT

+44(0)161 226 0269

www.bourne recruitment.co.uk

Değirmencilik

Eğitim

Tahıl Elevatörü ve İşleme Topluluğu (GEAPS) ve Kansas Devlet Üniversitesi tarafından sunulan ikinci bir Uygulamalı Eğitim programı için kayıtlar açıldı.

Tahıl taşıma ekipmanı eğitim program için kayıtlar açıldı İki buçuk günlük bu yenilikçi eğitim programında, katılımcılar yaygın olarak kullanılan tahıl taşıma ekipmanlarını çalıştırırken ve bakımını yaparken küçük gruplar halinde çalışabiliyor. 2017 yılının aralık ayında açılan ilk uygulamalı eğitim programı için tüm kontenjan dolmuştu. Bu yılki eğitim ise Kansas Eyalet Üniversitesi’nde Hall Ross Un Değirmeni’nde 11-13 Aralık 2018 tarihinde gerçekleştirilecek. Bireysel olarak ilgi gösterilmesi ve ekipmanların çalıştırılması için yeterli süre verilmesini sağlamak için eğitim programına en fazla 30 kişi katılabiliyor. Kontenjan tamamlandığında, bir yedek liste oluşturulacak. GEAPS Uluslararası Yönetim Kurulu Başkanı Landus Cooperative şirketinden Barb Kraft, programın şirketlere büyük değer katacağından bahsetti. “Bir tahıl yönetim ya da işleme tesisinin arıza yaşaması, tesis için çok masraflı bir durumdur” dedi, Kraft. “Uygulamalı Eğitim programı, çalışanların yaygın olarak kullanılan tahıl taşıma ekipmanları üzerinde çalışarak değerli deneyimler kazanmalarını sağlıyor. Küçük bir grup ile yapılması, herkese ekipmanlarda çalışma ve eğitmenlere soru sorma şansı veriyor.” Katılımcıların, yerinde eğitime başlamadan önce, güvenlik, yağlama ve koruyucu bakım hakkında toplam üç saatlik, internet tabanlı oturumlara katılım sağlamaları gerekiyor. Bir oryantasyonun ardından,

48 | Eylül 2018 - Milling and Grain

katılımcılar aşağıda bahsedilen ekipmanları içeren modüller ile çalışmak üzere gruplara ayrılacaktır: • Kovalı elevatörler • Ambar süpürücü • Distribütörler • Zincir konveyörler • Vidalı konveyörler • Bantlı konveyörler Katılımcılar, bir sonraki ekipmana geçmeden önce her modülde yaklaşık iki buçuk saatlik bir zaman geçirecek. Programın ilk gününde, oryantasyon ve iki modül yapılacak. İkinci günde iki modül daha yapılacak ve son günde son modül tamamlanacak (modüllerden bir tanesinde iki farklı ekipman ele alınacak.) “Bir şeyi öğrenmek için o şeyle ilgili okuma yapmak ya da ders dinlemek yerine, o şeyi deneyimlediğimiz zaman ne kadar kolay bir şekilde öğrendiğimizi hepimiz biliriz. Öğrendiğimiz şey ister yüzmeyi öğrenmek olsun, ister araba kullanmak” diyor, Uluslararası GEAPS Başkanı, Cargill’den Robert Taylor. “Bu durum, tahıl yönetim ekipmanlarını çalıştırmayı öğrenmede de geçerli.” Programın ücreti, GEAPS üyeleri için 1.375 ABD doları, üye olmayanlar içinse 1.725 ABD doları. Programın tamamlanmasının ardından, katılımcılar bir bitirme sertifikası alacak ve ayrıca katılımcılara GEAPS ve Kansas Devlet Üniversitesi tarafından en az iki sürekli eğitim ünitesi verilecek. Baretler de dahil olmak üzere genel güvenlik ekipmanları, üniversite tarafından sağlanacak. Katılımcıların beraberinde iş kıyafeti ve çelik burunlu ayakkabı getirmesi ve program sırasında belirli bir süreyi dışarıda geçirecekleri için Kansas’taki kış hava şartlarına uygun olarak giyinmesi gerekecek Farklı şirketler, 350.000 doların da üzerinde bir değere sahip olan ekipmanlar bağışlama cömertliğini gösterdi, böylelikle uygulamalı eğitim programı ortaya çıktı. GSI Grup LLC ve Sukup şirketleri ayrı ayrı makineler için 100.000 dolardan fazla bir yardım sözü verdi ve programın ilk beş yıldızlı bağışçıları arasında yerlerini aldı.

Ekspander AL300

ÜRÜN ODAK Eylül 2018 Milling and Grain’in her sayısında, öğütme sürecinde para ve zaman kazanmanızı sağlayacak ürünlere göz atıyoruz.

Almex ekspanderleri, tam ürün çıkışını kontrol etmek ve ürün kalitesini sağlamak amacıyla güvenilir ve sağlam bir tasarımla üretildi ve benzersiz bir Aktif Disk sistemi ile donatıldı. Aktif Disk sistemi, kontrol etmesi kolay bir sistem ve yıpranan parçaların değiştirilmesi de zahmetsiz. AL300 ürünü, salmonella gibi ısıya duyarlı bakteriler etkin bir şekilde ortadan kaldırır ve iyileştirilmiş, hijyenik bir son ürün ortaya çıkarır. Paslanmaz çelikten yapılan çerçevesi, temizlemesi kolay ve tüm maddelerin makineden rahatça geçmesini sağlayacak şekilde yapışmayan bir özelliğe sahiptir. Almex AL300 ürününün dayanıklı ve basit tasarımı, yıllar boyunca sorunsuz çalışmasını ve üretim yapmasını garanti eder.

www.almex.nl

Progress Pelet Değirmeni

Hiperjenik Döner Valflar

Sunduğu titreşimsiz ve neredeyse tamamen sessiz çalışan teknolojisi sayesinde, Pelleting Technology Netherlands (PTN) şirketine ait progress pelet değirmeni, hayvan yemini, farmasötik peletleri ve odun peletlerini hızlı ve zahmetsiz bir şekilde üretmenizi sağlar. İki veya üç silindirli değirmen olarak kullanım için uygun olan ve konik bir disk parçası ve 3,5-8,0 m/s arasında değişen disk hızı ile, progress pelet değirmeninin, PTN’nin sunduğu en gelişmiş modellerden biri olduğu kesin. Progress pelet değirmeninin farklı modellerini, bir veya iki elektrik motorlu olarak ve sırasıyla iki veya üç valsli olarak satın alabilirsiniz. Pelet değirmeni, hızlı ve güvenilir bir peletleme süreci sunmak için minimum derecede atık ve güç harcanmasını sağlayan, paslanmaz çelikten yapılmış entegre bir pnömatik hızlı boşaltma kanalına sahip.

Gericke RotaVal, iki yeni döner valf piyasaya sürdü, valflar tamamen makine ile imal edildi ve detaylı bir dizi özelliğe sahip. Her iki valf da temizlik işlemi için hızlı erişim sağlar. HGMC manuel olarak temizlemesi kolay bir döner valf ve HGMF ise bunun hızlı temizlenen raylı modelidir. Her iki valf da hızlı ve kolay temizlik sunarken, arıza süresinin minimum olmasını ve tesis operatörlerinin herhangi özel bir alete ihtiyaç duymadan temizleyebilmesini de sağlar. Yerinde temizlik, kuruma ve hava tahliyesi sunan FDA onaylı çift yanaklı bir contayı içeren özel, çok fonksiyonlu bir şaft keçesi tasarımına sahip.

www.ptn.nl

www.rotaval.co.uk

Mıknatıslı Separatörler

Santrifüj elek

Hollanda, Waalre merkezli Goudsmit Magnetics şirketi, yeni nesil mıknatıslı separatörlerini tanıttı. Bu ayırıcılar, kahve, kakao, malt, pirinç, şeker ve un gibi yiyecek malzemelerinden ve diğer un ve dökme malzemelerden de metal parçacıkları (>30 µm) çıkarmak için kullanılıyor. Easy Clean çekmeceli akış mıknatısı, kullanıcı dostu temizliği, geliştirilmiş akış özelliği ve yüksek Gauss bar değerleri nedeniyle rakipleri arasında öne çıkmayı başarıyor. İki sıra halinde ince (Ø25 mm) barlar ile donatılan mıknatıslara sahip eski tasarımlara kıyasla, bu yeni tasarım tek sıra halinde Ø50 mm kalınlığında barlara sahip.

Kason şirketi, daha büyük bir tarama alanına ve daha önce sunulan tek bölmeli modellerden daha fazla kapasiteye sahip ve konsollu bir mil ile donatılan, hızlı temizlenen bir santrifüj elek olan CENTRI-SIFTER™ ürününü piyasaya sürdü. XO-B modeli olarak adlandırılan elek, kuru veya nemli tozları ya da taneli malzemeleri ve yığılma veya kümeleşme eğilimi gösteren, topaklanmayan malzemeleri saatte 90 tondan da fazla bir hızda işleyebiliyor. Dökme katı malzemeler eleğin giriş noktasına girerken, bir besleme vidası malzemeleri silindirik eleme haznesine yönlendirir, burada dönen, sarmal pedallar, malzemeleri hızlandırır ve malzemeleri sürekli olarak silindirik elekteki deliklere doğru iter. Büyük parçacıklar ise, elek silindirinin ucundan, boşaltma çıkışına boşaltılır.

www.goudsmitmagnets.com 50 | Eylül 2018 - Milling and Grain

www.kasoneurope.com

ODAK

ÖZEL ODAK

Beumer’den eksiksiz paketleme çözümleri

Modüler tasarımı sayesinde, fillpac R kolaylıkla mevcut paketleme hatlarına entegre edilebilir ve bu hatlara uygun olarak ayarlanabilir. Yüksek verimli, sızdırmaz doldurma sistemi Fillpac FFS, kimyasal ve petrokimya endüstrilerinde kullanılır. Sistem, önceden imal edilmiş, boru şeklindeki polietilen film ile torba üretir ve bu torbaları müşterinin ürünleriyle doldurur ve mühürler. BEUMER Group şirketi, hem saatte 2.600 torbaya kadar yüksek kapasiteli aralığı için hem de saatte 1.800 ila 2.500 torbaya kadar düşük iş oranı için sızdırmaz doldurma sistemi Fillpac FFS ürününü piyasaya sürdü. Müşterilerin şartlarına bağlı olarak, genişletilmiş ürün yelpazesinden uygun olan makine performansı sınıfı seçilebilir. Hem Fillpac R hem de Fillpac FFS ürünü, doldurulan ürünün doğru oranda olmasını sağlayacak şekilde özel bir ağırlık ünitesine sahip. Bir sonraki aşamada, torbalar paletlere yüklenir. Bunun için, yüksek kapasiteli paletleyici Paletpac kullanılır. Paletpac, hassas ve değerli ürünleri ve aynı zamanda özel akış özelliklerine sahip ürünleri bile verimli ve hafif bir şekilde yükler. Ürün gereksinimlerine göre, Paletpac, kelepçe tipi bir döndürme tertibatı ya da çift kayışlı bir döndürme tertibatı ile donatılabiliyor. Robotpac, yerden tasarruf sağlayan, karton, kutu, metal kap ya da tepsi paletleyen eklemli bit robot. Bu tamamen otomatik eklemli robot, karmaşık 1. Fotoğraf: BEUMER, BEUMER fillpac 2. Fotoğraf: BEUMER paletpac ürünü, paletleme ve paletten boşaltma işlemlerini bile FFS ürün ailesini çeşitli performans yer tasarrufu sağlayan, sabit ve hatasız güvenilir ve verimli bir şekilde yerine getirebiliyor. aralıklarında sunuyor. torba yığınları elde etmenizi sağlıyor. BEUMER, paketlenecek her ürün için kolayca 4. Fotoğraf: Stretch Hood A ürünü, 3. Fotoğraf: BEUMER robotpac serisi, özel değiştirilebilen ve uygun hale getirilen tamamen olarak tasarlanmış tutma sistemleriyle farklı sunduğu kolay, sezgisel ve güvenilir otomatik tutucu sistemleri geliştirdi. çeşitlerdeki paketlenmiş ürünleri paletliyor çalışma ile müşterilerin dikkatini özellikle çekiyor. Paketleme ürün hattının odak noktasında ve paletten boşaltıyor. Stretch Hood yüksek kapasiteli paketleme sistemi bulunuyor. Örneğin, lojistik merkezlerinde, bu sistem karma paletli ürünleri, dolu ve paletli torbaları, deterjan kutularını, paletlere yüklenmiş boya veya depolama kavanozlarından oluşan kovaları son derece elastik bir film ile kaplar. Yük aktarımı ve harici depolama sırasında, ürün, güneş ışığı, kir ve nem gibi çevresel etkilere karşı güvenilir bir şekilde korunur. Bu koruma, ürünlerinin müşterilere güvenilir ve en iyi şekilde aktarılmasını isteyen operatörler için önemlidir. Sistem sağlayıcısının sunduğu bag-in-bag sayesinde, dolu bir veya birden çok kâğıt torba hava koşullarına dayanıklı plastik bir film ile hızlı ve güvenilir bir şekilde paketlenir. Bu da, torbadaki ürünlerin, taşınırken ya da depolanırken, nem, toz, böcek istilası ve diğer çevresel unsurlara karşı mükemmel bir şekilde korunmasını sağlar. Bu sistem, mevcut doldurma ya da paketleme sistemlerine kolaylıkla entegre edilebilir.

Full liner ürünü, tüm işlemleri tek bir yerden yerine getiriyor: Müşterinin yalnızca tek bir irtibat noktası vardır ve satıcılar ile etkileşime geçmez. Sistem tedarikçisi, makinelerin ve bileşenlerin performansını ve ayrıca üst düzey kontrolü optimum bir şekilde boyutlandırır. Böylelikle, operatör tüm bir ürün hattını, optimum verimlilik ile alır. Fillpac R doldurma makinesi, çimento veya inşaat malzemeleri gibi yığın malzemeleri ve diğer sanayi tipi tozlaştırılmış ürünleri verimli ve hassas bir şekilde torbalara doldurur. Makine, çok ince malzemelerden çok kalın malzemelere her türlü malzemeyi, valfli dipli torbalar ve düz valfli torbalar gibi farklı format ve türlerdeki torbalara doldurabilir. BEUMER Group şirketi, döner dolum makinesine şimdi bir torba yerleştirici ve kâğıt haznesi ekledi.

www.beumergroup.com

Milling and Grain - Eylül 2018 | 51

r u o o t e m o c l e W r! o t a g i v a N l a t i g Di t the righ d n fi n s, u ca Here yo eatment agent r t . flour dditives a r o s t n ingredie .com nchemie le h e u vigator.m www.na

A member of Stern-Wywiol Gruppe

#shareyourexperiences

Mühlenchemie. German Quality Worldwide.

Made in Germany by Mühlenchemie

“We’re very German about quality. We’re very international about service.” Sven Mattutat, Head of Global Baking Applications, Mühlenchemie

Quality. We can assure it, because we monitor the development and production processes from start to finish. It starts in the test processing of grain lots in our own milling machines as a basis for precision flour analysis – and that’s just the beginning. German thoroughness meets the latest technology, to give the whole world the best flour quality.

#understandingflour

www.muehlenchemie.com

2 H D

2018 SICAK HAVA DALGASI

Enzim sistemleri bu yılki mahsullerde gerçekleşen açıkları nasıl telafi edebilir— Düşük amilaz değerleri, yüksek düşme sayıları

Yazan: Mühlenchemie Pişirme ve Akışbilim Laboratuvarı Başkanı Dimitrios Vasilakopoulos ve Mühlenchemie Akışbilim ve Değirmencilik Alanından David Nolte

vrupa ve Rusya’da birçok yerde görülen uzun süreli kuraklık ve sıcak hava, 2018 yılı buğday mahsullerinde çok büyük hasarlara yol açtı. Yeni enzim sistemleri, düşük amilazlı unlardaki kalite açıklarını telafi etmeye ve düşme sayılarının azaltılmasına olanak tanıyor. Doğu ve Batı Avrupa’da birçok yetiştirme alanında çiftçiler yaz aylarında acil bir durum ile karşılaştı. Büyük bir su kıtlığı ve son derece uzun sıcak dönemler, birçok bölgede buğday tarlalarında tahıl oluşumunda azalmaya ve zayıf tahıl dolumuna yol açtı. Bazen 50°C’yi aşan sıcaklıklar ile tahıllar aşırı erken olgunlaştı ve bu nedenle erken harmanlanmaları gerekti. Çiftçiler hasat miktarında büyük azalmalar yaşarken değirmencilerin de kalite açıklarını ele alması gerekecek. Tahıllar kuru hava koşulları nedeniyle uzun bir süre uyku halinde kaldığından normalde tahıllarda bulunan enzimlerin yalnızca küçük bir oranına sahip.

uzunsa amilaz içeriği de o kadar düşük oluyor. Bu laboratuvar ortamında elde edilen değer, her zaman pişirme sürecinin sonuçları ile ilişkili olmasa da birçok fırın düşme sayısını fiyata etki eden bir kalite parametresi olarak görüyor. Ekmek endüstrisi genellikle 250 ve 350 s arasındaki değerleri tercih ediyor. Değirmenlerin 2018 mahsullerini işlerken bile gerekli özellikleri sağlaması için Mühlenchemie, düşme sayısının ayarlanmasına yönelik farklı sistemleri içeren bir destek kiti sunuyor.

Düşme sayısının azaltılmasına yönelik çeşitli seçenekler

Özellikle alfa ve beta amilazların seviyesi, unun kalitesini belirlemek için önemli bir kriter niteliğinde. Bunun nedeni, nişastanın dönüşümünü belirleyenlerin bu amilazlar olması. Amilaz içeriği düşük olduğunda çok az şeker oluşuyor. Mayanın da mayalanma süreci için şekere ihtiyacı var. Bu açık, düşük hacimli ve kabarmayan ürünler ile sonuçlanıyor. Düşük amilolitik etkinliğine sahip unların aynı zamanda yetersiz kızarma ve “pişerken kuruma” eğilimi bulunuyor ve hızla bayatlıyorlar.

Düşme sayısına yönelik ürün grubundaki en yenilikçi bileşen, Deltamalt FN-A. Mühlenchemie’nin Araştırma ve Geliştirme Departmanı, bu sistem çözümü sayesinde ilk kez şimdiye kadar uyumsuz olan iki gerekliliği bir araya getirmeyi başardı. Geleneksel amilolitik enzimlerin kullanımı ile unun ya pişme performansı ya da düşme sayısı değiştirilebiliyordu. İki parametreyi dengelemek için değirmenlerin una çeşitli aktif madde ve enzimleri katması gerekiyordu. Bu da uygulamada birçok belirsizlik getiren karmaşık bir prosedürdü. Gelişmiş elleçleme özelliklerine sahip mantar temelli bir amilaz olan Deltamalt, bu iki kapasiteyi bir araya getiriyor ve değirmenlerin “düşme sayısı” ve “pişirme özellikleri” gibi ilgili iki parametreyi aynı zamanda optimum hale getirmesine izin veren ilk ürün. Karşılaştırmalı testlrde Deltamalt FN-A 50, 50 ppm’in altında kullanım düzeylerinde bile Tip 550 ununun düşme sayısını 440 s’ten 270 s’e düşürdü ve aynı zamanda buğday ekmeğinin hacmini, gevrekliğini ve kızarmasını geliştirdi. (Bkz. Resim 1) (Insert modified figure from the flyer, without Deltamalt FN-B).

Düşme sayısı: amilaz etkinliğinin bir göstergesi

Malt unu: yan etkileri olan bir regülatör

Düşük enzim içeriği, unların pişerken kurumasına yol açıyor

Kural olarak, unun amilaz etkinliği ve nişastayı parçalama yetisi, düşme sayısının ölçümü ile inceleniyor. Bu yöntemde un veya kaba un ile suyun ısıtılmış süspansiyonunun viskozitesi belirleniyor: Havan elinin nişasta macununa girmesi için geçen zaman ne kadar

Deltamalt FN-A’e bir alternatif olarak destek kitinde EMCEmalt bulunuyor. Bu klasik malt unuyla da düşme sayısını istenen herhangi bir değere ayarlamak mümkün. Ancak, bu unu kullanırken çimlenmiş tahıllarda alfa ve beta amilazların yanı sıra hamur Milling and Grain - Eylül 2018 | 55

F Figure 1 - courtesy of ©Mühlenchemie

Severely reduced yields in the EU and CIS states

yumuşatıcı proteazların bulunduğu ve bu nedenle hızla düşük kararlılığa sahip ıslak hamur oluşturabilecekleri unutulmamalı. Pişirilmiş ürünlerin hacminin önemli ölçüde arttırılmasının gerekli olmadığı durumlarda düşme sayısının azaltılması için Betamalt 25 FBD de uygun olur. Bu amilolitik yapıdaki arpa maltı konsantresi, düşük proteolitik yan etki gösterir ve geleneksel malt unu ile kıyaslandığında daha fazla ürün güvenliği ve tekrarlanabilirlik sunar. Mühlenchemie destek kitinin dördüncü bileşeni ise unun pişme özelliklerini büyük ölçüde geliştiren ve pişirilen ürünlerin kabarması ve hacmi üzerinde olumlu bir etkiye sahip mantar kültürlerinden elde edilen bir alfa amilaz olan Alphamalt VC 5000. Ancak, Alphamalt VC 5000 ısıya duyarlı olduğundan işlevselliği düşme sayısının ölçülmesi ile kanıtlanamıyor.

Isı stresi kaynaklı heterojen kalite

Düşme sayısı sorunundan tamamen ayrı olarak değirmenler, 2018 yılına ait mahsulleri işlerken heterojen bir kalite ile karşılaşacak. Isı stresi, tahılların boyutunu, nişastanın yapısını ve gliadin ile gluteninin yapısı ile enzimatik etkinliğini etkilediğinden, öğütme işleminde aynı çeşit fakat farklı özelliklere sahip tahıllar ortaya çıkacak. Değirmencilik endüstrisi ek un işleme önlemleri ile bu güçlüğe bile yanıt verebiliyor. Mühlenchemie’nin portföyünde Alphamalt Fresh adlı bayatlama karşıtı “üstten eklemeli” katkı maddeleri ile unların baştaki durumu zorluklar oluştursa da özel ve güvenilir bir şekilde standardize ve optimize edilmelerini sağlayan Alphamalt A 6003 adlı kalite arttırıcı bulunuyor.

Buğday, un ve un katkı maddelerinin fiyatları üzerindeki etki

Kuraklık sonucunda buğday mahsullerinin protein oranı, yağmurlu mevsimlere kıyasla daha fazla olacak. Ancak, daha küçük tahıllar

The consequences of the hot, dry summer of 2018 are already showing themselves in initial harvest forecasts. Whether in Poland, France, Romania, Kazakhstan or the Ukraine, in many major growing areas, farmers have had to contend with extreme drought and high temperatures. The German Raiffeisen Association (DRV), for example, forecasts a loss of 20 percent for German winter wheat. According to the industrial service AgriCensus, Russia is reckoning with a loss of about 25 percent of the wheat harvest. And because of the “driest summer for about 60 years”, the Danish Agriculture and Food Council (DAFC) is expecting the reduction to be as much as 40 percent. The consequences of this massive fall in the yield are also to be seen in the global harvest statement. In its recently published market reports, the International Grains Council (IGC) has lowered its forecasts for the 2018/19 harvest week after week. Whereas, for example, the estimated global wheat harvest was still 737 million tonnes at the beginning of July 2018, it fell to 721 million tonnes by the end of July.

ve hasattan elde edilen daha düşük verim sonucunda gerekli buğday gluteni ve buğday nişastası miktarı, normalin altında olacak. Bu da, buğday gluteninine yönelik şu anki yüksek fiyatların artmaya devam edeceği anlamına geliyor. Un fiyatlarının pişirilmiş ürünlerin fiyatı üzerinde neredeyse hiç etkisi olmasa da gerekli buğday gluteninin hamurların su emilimini ve kararlılığını geliştirmek üzere eklendiği uygulamalarda bu durumun etkisi hissedilecek. Sandviç veya hamburger ekmeklerine yönelik tarifler genellikle yüzde 2-4 arası buğday gluteni eklenmesini gerektiriyor. Bu miktar, EMCEgluten Enhancer 22 adlı enzim bileşeninden yüzde 0.2 – 0.4 eklenmesi ile elde edilebilir. Gluten yerine bu ürünün kullanılması, buğday gluteni miktarının yalnızca onda birini gerektirdiğinden lojistik ve ambar maliyetleri ile ham madde maliyetlerinin azaltılmasına izin veriyor. Martina Mollenhauer, Mühlenchemie’de Ürün Yöneticisi olarak çalışıyor. Daha ayrıntılı bilgi almak istemeniz durumunda kendisine mmollenhauer@muehlenchemie.com adresinden ulaşabilirsiniz. www.muehlenchemie.com

Milling and Grain - Eylül 2018 | 57

GÜNEŞ KAYNAKLI YENİLİK

Milling and Grain dergisi, Kazakistan’daki un ve tahıl üretimine yönelik en güncel inanılmaz anahtar teslim projeyi özel olarak inceledi Yazan: Genç Değirmen, Türkiye

azakistan’ın canlı hayvan ve tahıl üretiminin önde gelen bir role sahip olduğu büyük bir tarım sektörü bulunuyor. Yeni işlerin çoğu, tarım sektöründe ortaya çıkıyor. Geniş ve verimli toprakları olan bu ülkenin tarım bakımından büyük bir potansiyeli var. Şu anda Kazakistan, dünyanın en büyük tahıl üreticileri ve ihracatçılarından biri. Tarım sektörünün GSYIH içindeki payı yüzde beş ila altı arasında. Ülkenin ana tarım ürünleri buğday, mısır, yulaf, pamuk, patates, sebzeler, şeker pancarı ve ayçiçeği ürünleri. Ülke, temel besin maddeleri olan ekmek ve hayvan yemi üretimi bakımından kendine yetebiliyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nden (FAO) alınan rakamlara göre dünyanın altıncı en büyük tahıl ihracatçısı olan Kazakistan, başta buğday olmak üzere tahılları yaklaşık 40 ülkeye ihraç ediyor. Toplam alanın yüzde 81’inde (222 milyon hektar) tarım yapılabiliyor. Bu da ülkedeki yatırımcıları tarım ve ürün işleme ile ilgili şirketler kurmaya yönlendiriyor. Ülkede su bulunabilirliği, katı iklim koşulları ve verimli toprak gibi çevresel engeller mevcut. Bu engellere rağmen, özellikle buğdayın gücü ve üretim kolaylığı sayesinde üretim halen sürdürülebilir konumda. Aynı zamanda kalifiye çiftçilerin eksikliği, temel ürün sektörlerine geçim için çalışan üreticilerin hakim olması, zayıf yerel gıda tedarik zinciri ve yabancı piyasalara olan güç erişim gibi yapısal zorluklar da bulunuyor.

58 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Katı iklim şartları nedeniyle ekim dönemleri tek bir sezona indirgenmiş durumda. Ülkenin güneyinde Mart ile Ekim ayları, kuzeyinde ise Nisan ile Eylül ayları hasat sezonu olarak düşünülebilir.

Türkiye’den Kazakistan’a köprüler oluşturmak

Yatırımcıların yüzünü güldüren Genç Değirmen, Kazakistan’da neredeyse 50 adet anahtar teslim projeyi tamamladı ve neredeyse 20 şirket için büyük silolar, makineler ve ekipman üretmiş durumda. Şirket, Kazakistan’da iki bayisi ile satış ve servis aşamalarında yatırımcı gereksinimlerine çözüm sağlıyor ve yatırımcılara kaliteli hizmet ve ürünler sunuyor. Genç Değirmen’i endüstri içerisinde en son teknoloji ile destekleyen ve operasyon maliyetlerini minimuma indiren bakım zamanları ile maliyetleri kıskanan yatırımcılar, bu son teknoloji tesis sayesinde bölgelerinin liderleri olacak. Tam kapasite otomasyon sistemi sayesinde yatırımcılar işten ve maliyetlerden tasarruf sağlıyor. Endüstriyel bir açıdan bakıldığında bu başarılar, 4.0’ın çok da uzak bir hayal olmadığını gösteriyor. Genç Değirmen’in bu fabrika içerisindeki yapısı, “Single Line” adlı çelik zemin inşaatında tüm uzmanların kararlılığı sayesinde mükemmel bir biçimde tamamlandı.

700tpd kapasiteli bir değirmen yapmak

Şirketimiz, Best Kostanay ile 2017 yılı görüşmeleri doğrultusunda 700 ton/günlük öğütme kapasiteli yeni değirmenin

F hazırlıklarını yapacağını bildirdi. Best Kostanay, kurulum alanını hazırladı ve işlem gerekliliklerini tamamladı. Bu alandaki çalışmalar, iki şirketin de ortak fikri ile tamamlandı. Tesisin günlük 700 tonluk toplam bir kapasitesi bulunuyor. Bu tasarım şu şekilde: Kuru buğday silolarının toplam kapasitesi 1200 ton. Buğday depolama silolarının toplam kapasitesi 18.000 ton. Tesis, yeşil alan uygulamaları, çalışanlara ait sosyal alan, otopark alanları ve genel idari alan dahil olmak üzere toplam 40,000m2’lik bir alan üzerine kurulacak. Bu plan dahilinde, ana üretim alanımızın ve makinelerimizin bulunduğu 3000 metrekarelik bir üretim alanı da istenen tip ve özelliklerde kurulacak. Bina tasarımının genişletilebilir olması ve gelecekte ülke ve piyasanın gereksinimlerini karşılamak üzere kapasitesinin geliştirilebilmesi gerekli. Bu tasarım ile hedefimiz, besleme ve depolama silolarının kapasitesini ve istenen un üretim kapasitesini, mevcut makineleri genişleterek arttırmak.

Gıda güvenliğine uygun paslanmaz çelik yüzeyli Quantumox Elekler, eleme işleminde kullanılıyor. Tüm sistem, merkezi otomasyon sistemi tarafından denetleniyor ve öğütme alanına otomatik yağlama sistemi entegre edilmiş durumda. Sistemin enerji tüketimini azaltmak ve çevresel duyarlılığı arttırmak amacıyla yüksek verimli elektrik motorlar tercih edildi

THE PROFIT CENTER STORAGE + CONDITIONING + MATERIAL HANDLING + STRUCTURES TURN YOUR OPERATION INTO PROFIT CENTER

VISIT GSIAFRICA.CO.ZA

124 Ridge Road, Laser Park, Honeydew, Ext 15, Gauteng P O Box 4012, Honeydew, 2040, South Africa Phone: +27 (011) 794 4455 Fax: +27 (011) 794 4515 Email: sales@gsiafrica.co.za Website: www.gsiafrica.co.za

Milling and Grain - Eylül 2018 | 59

F Üretim kapasitesini arttırmaya yönelik yukarıda bahsettiğimiz senaryolar, proje içerisinde birkaç kez değerlendirildi.

Best Kostanay un fabrikası makine parkuru

Sistemin temizleme kapasitesi 800 ton/gün şeklinde. Temizleme süreci, başakların ayrılma ve temizlenme süreci ile başlıyor ve FourClean F2 modeli ile devam ediyor. FourClean F2 modelinin taş ayırıcısı ve hafif tahıl ayırıcısı, boş, çürümüş ve sağlıksız buğdayların tavlama ve öğütme sürecine girmesini engelliyor. Unun kalitesi, makinenin yardımı ile optimum seviyeye arttırılıyor. FourClean F2 modeli daha hafif parçacıkları ayırıyor. Bu parçacıklar atık alanına iletiliyor ve işlemden geçirildikten sonra çeşitli ürünlere dönüştürülüp olta yemi olarak kullanılıyor. Bu ayırma işlemi, unun kalite değerlerinde önemli bir rol oynayan beyazlık derecesini geliştiriyor. Tüm bu süreçlerden sonra ürünler, boyutlarına göre sınıflandırılıyor ve Nemlendirme işlemi, kısmen Triexta ve yoğun Nemlendirici makineler yardımı ile gerçekleştiriliyor. Bu aşamanın ardından ürünler Dinlenme Silolarında dinlenmeye gönderiliyor. Ezme işlemi, nemlendirme işleminin ardından gerçekleştiriliyor ve B1 haznesi kaldırılmadan önce parçalanma temelli ayırma işlemi durduruluyor. Öğütme alanında dört adet

60 | Eylül 2018 - Milling and Grain

çift ve 20 adet tek Treximat Silindirli Değirmen bulunuyor. Aynı zamanda, gıda güvenliğine uygun paslanmaz çelik yüzeyli bir Quantumox Elek ise eleme işleminde kullanılıyor. Tüm sistem, merkezi otomasyon sistemi tarafından denetleniyor ve öğütme alanına otomatik yağlama sistemi entegre edilmiş durumda. Sistemin enerji tüketimini azaltmak ve çevresel duyarlılığı arttırmak amacıyla yüksek verimli elektrik motorlar tercih edilmiş durumda.

“Güzel olmanın ötesine geçen kaliteli bir tesis”

Makro ve mikro dozlama ve ön karıştırma sistemi tanıtılmış durumda ve bu tesis, tam kapasite operasyon sırasında ürünlerin çeşitlendirilmesine olanak tanıyan bir altyapının oluşturulması ile yatırımcılara sunuldu. Bu bakımdan glutensiz ekmek, kepekli ekmek, zeytinyağlı ekmek, vb. yan ürünlere yönelik ham madde dozlamasının uygulanması işlemi de tamamlandı.

Un fabrikasının jeopolitik konumu ve yararları

Ülkenin kuzeyindeki tahıl üretimi, tarım sektöründeki üretimlerin en büyük payını oluşturuyor. Ülke içerisindeki iklim koşullarının katı oluşu, kaliteli tarım topraklarının varlığına rağmen üretimi güçleştiriyor.

F Ayrıca, çiftçilere ekipman ve tarımsal girdilerin sağlanmasına yönelik güçlükler bulunuyor. Tüm bu gerçeklere rağmen, Kazakistan küresel buğday üretiminde on ikinci, ihracat bakımından ise altıncı sırada. Dünyanın en önemli buğday üreticilerinden biri olan Kazakistan, Orta Asya bölgesindeki en önemli tahıl (özellikle buğday) üreticisi konumunda. Dünyadaki tahıl mahsullerinin büyük çoğunluğu (%95’inden fazlası), Nisan veya Mayıs aylarında yetişiyor. BM Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 13 Ocak 2013 tarihli ülke özetinde yayımladığı resmi bir rapora göre, toplam tahılların %85’inden fazlasına karşılık gelen toplam buğday arazisi yüz ölçümü, bir önceki yıla kıyasla 2013 yılında 300.000 hektarlık bir düşüş yaşamış. Bu rakamlar, 2017 yılı için yüzde 30’luk bir artışa işaret ediyor. Ayrıca, ekim yapmak ve üretim kapasitesini arttırmak için son yıllarda daha önceden kullanılmayan alanlar da eklenmiş durumda. Best Kostanay’ın iş yaptığı alan, daha önceden belirttiğim gibi

Öğütme alanında dört adet çift ve 20 adet tek Treximat Silindir Değirmen bulunuyor.

MYCOFI X

Mycofix®

Absolute protection Powered by science to actively defend against multiple mycotoxins* With 3 combined strategies

ADSORPTION BIOTRANSFORMATION BIOPROTECTION *Authorized by EU Regulation 1060/2013.

mycofix.biomin.net Naturally ahead

Milling and Grain - Eylül 2018 | 61

F dünyanın önde gelen buğday üreticilerinden biri olan ve Orta Asya’da önde gelen bir tahıl üreticisi olan Kazakistan’ın kuzeyinde bulunuyor. Fabrikanın imalat işlemlerinde kullanılan ham madde olan buğday, genellikle ülkenin kendi yurtiçi pazarından tedarik ediliyor. Bu durumun buğdayın sevkiyatı ve taşınmasına yönelik maliyetler üzerinde olumlu bir etkisi var. Değirmen halihazırda un üretimi alanında deneyimli olduğundan aynı zamanda kaliteli buğday elde etmek bakımından bölgenin avantajlarından yararlanıyor.

Yeşil dönüşüm – Güneş kaynaklı enerji

“Çevre bir miras değildir! Sonraki nesillere devredilecek bir emanettir! Bugünden geleceğin doğasını şekillendirelim!” Genç Değirmen, dünyaya Türkiye’den açılıyor ve daha sonraki nesillere yeşil bir çevrenin bırakılması konusunda dev bir adım atmış, en büyük güneş enerjisi tesisini kurmuş ve bunu ana enerji kaynağı haline getirmiş durumda. Dünya çapında günümüzün bir şartı niteliğindeki doğal enerji kaynaklarına yönelim, üretim temelli markalaşmanın yanı sıra koruma temelli markalaşmayı da beraberinde getirdi. Dünyaya vizyonu ile açılan ve yenilikçi olmaya devam eden Genç Değirmen, bu dev adımı atan az sayıda şirketten biri haline geldi. 1990 yılından bu yana dünya çapında 54 ülkede 300’ün üzerinde değirmen sistemini kurup tamamlayan Genç Değirmen artık sistemlerinin gerek duyduğu enerjiyi, şirkete ait olan üretim birimlerinin çatılarına kurulu güneş enerjisi tesisi ile sağlıyor. Genç Değirmen’in ana amaçlarından biri gelecek nesillere iyi bir çevre oluşturmak olduğundan şirket, şu an alandaki en büyük çatı tipi Projeye sahip. Alanın etrafındaki insanlar ve diğer endüstriler, şirket tarafından sağlanan ekstra enerjiyi kullanabiliyor ve şirket, yüzde 100 doğal enerji tedarik ediyor. Hedef, daha da büyük doğal alanlara ulaşmak. Genç Değirmen’in Yönetim Kurulu Başkanı Kerim Selek, “Görevimiz yalnızca üretmek değil aynı zamanda dünyaya borcumuzu ödemek için en verimli, tasarruflu ve çevre dostu üretim sistemlerini oluşturmak.” şeklinde konuştu ve tüketici talebi ve uygun bir alan bulunması durumunda güneş enerjisi tesislerinin de sergide yer alacağını vurguladı. Ayrıca, “Türkiye temelli yenilenebilir enerji malzemeleri üreten ve hızla büyüyen Solimpeks ile bir işbirliği protokolümüz bulunuyor.” şeklinde ekledi.

Doğaya olan katkı, küresel ölçekli.

Genç Değirmen, şirketin gerek duyduğu enerjiyi sağlamak ve ekstra enerjiyi ihtiyacı olan ortamlara aktarmak için üretim temelli binaların çatılarına fotovoltaik güneş enerjisi panelleri kurdu. Şirket bu şekilde endüstriye ve endüstri etrafındaki yaşama katkı sağlıyor. Şirket sadece kendisi için iyi nitelikteki değirmencilik sistemlerini üretmek ile kalmıyor, aynı zamanda doğaya da değer katıyor. Tek camlı fotovoltaik paneller ile oluşturulan ve saatte 1MW üretebilen 325 W gücün üzerinde HIT teknolojiye sahip 3456 sistem kurulmuş durumda ve sistemin yıllık 1,600,000 KWH enerji üretmesi bekleniyor. Böylelikle, 600 evin elektrik gereksinimi karşılanacak, yaklaşık 1200 tonluk karbon (CO2) salınımı ve döngüsü engellenecek ve 85.000 ağaç kurtarılacak.

62 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Genç Değirmen ile röportaj Geçtiğimiz yıl içerisinde ekipman ve hizmetlerinize olan talep nasıldı ve ürünlerinize yönelik talep hangi ülke ve bölgelerde en büyüktü? En önemli ürünlerimiz, gıda güvenliği kurallarına uygun kolay bakımı ve hızlı kurulum ve söküm özellikleri ile Quantiminox Paslanmaz Elekler şeklindeydi. Minimum titreşim ve gürültü ile kolay temizlik, düşük enerji tüketimi ve hızlı hizmet (dört vidanın açılması ile sökülen Silindirli Değirmen) ile PLC sistemleri aracılığıyla uzaktan kumandaya izin veren akıllı tasarımı ile Treximat Silindirli Değirmeni. Bu makineyi Four Clean sistemi ile tasarladık. Four Clean, dört adet makinenin yapabileceği işlemleri gerçekleştirebiliyor. Makinenin özellikleri Ayırma, Kuru Taş Ayırma, Hava Kanalı ve Yer Çekimli Ayırma şeklinde. FourClean daha az yer kaplıyor. Triexta, yüksek verime sahip sınıflandırma sağlayan ve kontrol kısmı sayesinde minimum buğday israfına olanak tanıyan triyörümüz. Bu dört makine, anahtar teslim tesislerimiz dışında pazarlama bölümümüzde en çok talep gören makineler oldu. Geçtiğimiz yıl Afrika ve Orta Asya bölgeleri çok aktif piyasalar niteliğindeydi ve bu alanlardaki bayi ve temsilcilerimiz sayesinde piyasa payımız önceki yıllardan daha fazla oldu. Mevcut tesislerin yenilenmesi veya yeni tesislerin kurulmasına yönelik daha fazla iş oldu mu? Birçok değirmenci kapasitelerini arttırmayı veya ekipmanlarını yenilemeyi planlıyor. Yeni nesil makineler ve üretim hatlarının üretim maliyetleri üzerinde büyük etkisi bulunuyor. Son yenilikçilik çalışmaları, bu üretim maliyetlerinin azaltılmasına odaklanılması sonucu gerçekleştirildi. Değirmencilik endüstrisinde ekipmanların tasarlanıp imal edilme şeklini ne tür önemli konular etkiliyor? Enerji tüketimi ve nitelikli personelin azlığı gibi konular, yeni ekipmanların tasarlanması sırasında önemli kriterler konumunda. İşte bu nedenle otomasyon ve enerjiden tasarruf, ilk önceliğe sahip konular. İkinci bir konu ise, değirmencilik ekipmanlarının tasarlanması sırasında minimum alanın kullanımı. Yüksek performansın elde edilmesi de başka bir unsur. Makine arızaları da değirmencilik tesislerinde sıklıkla ortaya çıkan başka bir konu. Bu tesisler büyük tonajlar ile çalışıyor ve tesislerden birinde aksama yaşanması, yatırımcılar için kayıp demek. İşte bu nedenle uzun ömür ve sağlam üretim makineleri için çalışıyoruz ve istenmeyen muhtemel herhangi bir arızaya karşı makinelerimizi tamirat ve servis işlemleri minimum zaman alacak şekilde tasarlıyoruz. Düşük enerji tüketimi, servis ve yağlama işlemlerine yönelik minimum zaman kaybı ve olabildiğince arızasız çalışan makine tasarımları önceliklerimiz konumunda. Müşterilerinizin yeni değirmen veya değirmen geliştirme projelerine yönelik destek talep ettiklerinde en çok istedikleri şeyler neler? Müşterilerimiz genellikle ton başı enerji tüketimi hakkında bilgi almak istiyor. Ayrıca, teknik servis, temsilci ofisler, yedek parça garantisi, makine tasarımları (kolay bakıma yönelik), sevkiyat ve hizmete alım süreçleri, bizi seçen müşteriler için en önemli kriterler niteliğinde.

Sanal Değirmen

gerçek dünya ile ilgili eğitim sorunlarının çözülmesi Yazan: Vaughn Entwistle, Makale Editörü, Milling & Grain Dergisi

ngiliz ve İrlandalı Değirmenciler Ulusal Birliği (Nabim), Birleşik Krallık’taki un değirmencilerini temsil eden ticari birlik. Nabim üyeliği, Birleşik Krallık’ta neredeyse tüm ticari un değirmenciliği işletmelerini kapsıyor. Ortak üyeler, endüstri ile bağlantısı olan bitki yetiştiriciler, tahıl tüccarları, zararlılar ile mücadele şirketleri, mühendisler ve paketleme imalatçıları gibi işletmeler de Birlik içerisinde önemli bir rol oynuyor. Birleşik Krallık’taki un değirmencileri, tüketiciler için verimli şekilde üretilen, kaliteli ve güvenli gıda sağlayarak toplum içerisinde oynadıkları rolden gurur duyuyor.

Eğitime önem vermek

Nabim, un değirmenciliği endüstrisindeki insanların gelişimine bağlı bir kurum ve eğitime yüksek öncelik tanıyor. Nabim, 100 yılı aşkın bir süredir endüstri içerisindeki eğitimden sorumlu. Un değirmenciliği alanında dünya çapında tanınan mesafeli eğitim kursları, yedi modüle ayrılan bir Mesafeli Eğitim Programı oluşturuyor. Bu program, endüstri ve sürece genel bakış sunuyor ve öğrencileri Nabim’in Un Değirmenciliği alanındaki İleri ve Orta Düzey sertifikalara yönlendiren sınavlara hazırlıyor. Un değirmenciliği alanındaki Zanaat Becerileri Sertifikası, endüstriye yönelik bir çalışma yeterliliği sunuyor. Endüstri tarafından ve endüstri için geliştirilen bu program, şirketlere hem bir eğitim programı hem de un değirmenciliği alanında pratik yeterliliği ölçmeye yönelik bir yol sunuyor. Un değirmenciliği endüstrisi, çalışanların gelişiminde eğitimin önemli bir rol oynadığı son derece beceri temelli ve zorlu bir endüstri.

Mesafeli Öğrenim sertifikası

Nabim, değirmencilere değirmencilik endüstrisine yönelik bir algı ve altyapısal bilgi birikimi kazandırmak için her yıl yedi adet modüler kurs yürütüyor. Kurslara dünya çapında yüzlerce öğrenci katılıyor ve kursların sonunda Nabim’in Un Değirmenciliği alanındaki İleri Düzey Sertifikası veriliyor. Modüllere herhangi bir sıra ile veya kombinasyon içerisinde katılım sağlanabildiğinden esnek bir eğitim paketi bulunuyor. Her bir modülde öğrencilere kurs yılı boyunca dört adet çalışma sunabilecekleri bireysel bir eğitmen atanıyor. Eğitmenler bu 64 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Altta: Silindirli Değirmen Eğitim Odası

çalışmaları düzeltmeleri ve yorumları ile öğrencilere geri veriyor. Eğitmenlerin hepsi un değirmencilerin çalışma ve yönetim şekli alanında deneyim sahibi olduğundan öğrencilere eğitimleri sırasında uzman destek sağlıyorlar. Daha fazla bilgiye aynı zamanda online olarak kayıt olabileceğiniz www.Nabimtraining.com adresinden ulaşabilirsiniz.

Sanal Un Değirmeni

Nabim’in son eğitim aracı Sanal Değirmen, son iki yıldır yapım sürecindeydi. Adından da anlaşılabileceği gibi bu eğitim aracı,

F sanal gerçeklik teknolojisinden yararlanıyor. Değirmencilik öğrencileri, sanal gerçeklik kulaklık ve gözlük setleri ile tesis içerisinde gezinebilecekleri, gerçek bir un değirmeninin çeşitli işleme odalarının simülasyonunu içeren birçok katı ziyaret edebilecekleri ve buradaki makineler ile etkileşim kurabilecekleri üç boyutlu bir simülasyona giriyor. Sanal değirmen alanında şu anda sasörler, elekler ve silindirli değirmenlere yönelik eğitim odaları bulunuyor. Ancak, yakında değirmen binası içerisindeki katlarda “gezinti yapma” olanağı da tanıtılacak. Gelecekte muhtemelen bir laboratuvar ve paketleme alanı da yer alacak. Aynı zamanda diğer kullanımlara yönelik potansiyel ve hatta bireysel şirketlerin sanal değirmen içerisinde kendi “proje odalarını” oluşturma olanağı da bulunuyor. 3. Modül öğrencilerimiz için 2018 yılı başında sanal değirmende üç adet deneme oturumu gerçekleştirildi. 5 üye şirketten öğrenciler (7 farklı alanda) katılım sağladı ve geri bildirimler oldukça olumluydu.

Üstte: Elek Eğitim Odası Altta: Sasör Eğitim Odası

Sanal değirmencilik

Nabim Sekreteri Nigel Bennett, bu son teknoloji eğitim sisteminin yapabildiklerini açıkladı. “Grand Theft Auto oyunundaki gibi grafikler beklemeyin, ama insanlar yine de genel olarak Sanal Değirmenin görünümünden etkileniyor. Yalnızca yürüme alanlarında gezintiye çıkabiliyorsunuz, ama yine de her şeyin bütünüyle orada olduğu hissine kapılıyorsunuz. Bu deneyimin gerçeğe olabildiğince yakın olmasını sağlamaya çalışıyoruz. Bir sonraki aşamada tüm değirmenin içerisinde gezinti yapabileceksiniz. Bu şekilde, toplantı odasında gerçekleştirilen ilk oturumun ardından farklı eğitim odalarına geçiyorsunuz. Örneğin, önce sasör odası ile başlayabilirsiniz. Burada içleri farklı

Altta: Silindirli Değirmenin Zemini

Hayvan Yemi, Tahıl ve Pirinç için dijital nem sensörü

Hydro-Mix HT

Yüksek Sıcaklık

Hydro-Mix XT

• • • • • •

Hydronix Oluklama Sistemleri

Tüm dahili işlevselliği içeren tek bir ünite. Gıda dostu malzemelerden üretilmiş. Kurutucularda, kanallarda, konveyörlerde ve karıştırıcılarda kolay montaj. Hydronix’in hassas doğrusal çıkışlı dijital teknolojisi Geniş nem ölçüm aralığı Tozdan ve renklerden etkilenmez

enquiries@hydronix.com Milling and Grain Turkish 11-2018.indd 1

www.hydronix.com.tr 01/10/2018 Milling and Grain - Eylül 2018 | 6513:01:51

F derecelerde görünen ve bazıları hareketli parçalara sahip sasörleri görüyorsunuz. Sasörleri, kapak numaralarını ve hatta her aşamada elde edeceğiniz stok bilgisini de görebiliyorsunuz. Üzerine tıkladığınızda, internette makinenin farklı noktalarında stoğun büyütülmüş fotoğraflarını görebiliyorsunuz. Elek odası ve silindirli değirmen odalarında da benzer şeyler bulunuyor. Bu ögelere tıkladığınızda elekler ve silindirli değirmenler çalışmaya başlıyor ve hatta değirmendeki sesleri bile duyabiliyorsunuz.” Bir dizi mavi ve beyaz renkli çizgi, malzemelerin akışını gösteriyor. Öğrenciler sasör gibi bir ekipmanın içerisine bakmak istediğinde makinenin içine girmek için üzerine tıklıyor. Benett, Sanal Değirmenin eğitim bakımından sunduğu yararlardan bahsetti. “Eğitim kitaplarımızdaki 2 boyutlu ögeler eskidi. Ögeleri hareketli animasyon ile 3 boyutlu görebildiğinizde anlaşılmaları çok daha kolay oluyor. Değirmen modülü ders kitabını yeniden düzenlediğimizde, üstten giden hatlar ile akışı gösteren güzel bir grafiğimiz vardı. Artık o grafiğimiz 3 boyutlu.” Sanal Değirmen devam eden bir proje olsa da tamamlandığında kullanıcılar tüm değirmeni gezebilecek ve her odada eğitim modülünün ders kitabındaki herhangi bir sayfaya gidebilecekleri medya panelleri bulacaklar. Bennett, “Sanal değirmen daha önce yaptıklarımızın ötesinde bir şey olsa da, planımız tüm diğer eğitim kaynaklarımızı da değirmene dahil etmek.” açıklamasında bulunuyor. Halihazırda sanal değirmen aracılığı ile eğitim videolarımızı izleyip e-eğitim kaynaklarımızı kullanabiliyorsunuz ve kurslara yönelik ders kitaplarımız da medya panellerine yerleştirilip açılabiliyor.”

Sanal avantajlar

Bennett, Sanal Değirmenin yalnızca değirmencilik öğrencilerine yarar sağlamakla kalmadığını belirtiyor. “Tüm HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Süreci) alanlarını içeren bir gıda güvenliği alanı oluşturabilir ve böylece müşterilerin soru ve endişelerine yanıt verebilirsiniz. Değirmen içerisinde müşteriler ile iletişim kurmak güç olduğundan müşterileri gerçek değirmenlere götürmek zahmetli oluyor. Ancak, Sanal Değirmende bir tıkla tüm makine gürültüsünü ortadan kaldırabiliyoruz. Daha önce de belirttiğim gibi Sanal Değirmen halen süren bir çalışma ve Nabim, değirmeni önümüzdeki haftalar, aylar ve yıllar boyunca geliştirmeye devam edecek. Bennett, “Önceliklerimizi belirlememiz gerek.” açıklamasında bulunuyor. “Değirmen binasını geliştirdikten sonra laboratuvara odaklanabilir, testlere yönelik basit kılavuzlar hazırlayabilir, buğday alımına odaklanabilir ya da elek odasını hazırlayabiliriz. Paketleme de odaklanabileceğimiz

alanlardan biri. Yedi mesafeli öğrenme modülünün belki altısı için eğitim desteği sağlama yollarını araştırabiliriz. İnsanların değerlendirilebileceği görevler oluşturabilir ve “tehlike saptama” seçeneğini sunabiliriz. Aynı zamanda Sanal Değirmenin öğrencilerin en yüksek yeterlilik düzeyimiz olan ileri düzey değirmencilik diplomasına hazırlanmasına yardımcı olacak şekilde kullanılıp kullanılamayacağını kararlaştırabiliriz. Olanaklar sonsuz gibi görünüyor. Ayrıca, bir yandan da bireysel şirketler Sanal Değirmeni kendileri için geliştirmeyi istiyor. Bennett, özel şirketlerin, yalnızca o şirketten olan kişilerin girebileceği bir oda yapmalarına yönelik bir olanağın bulunduğunu belirtiyor. “Şirket odanıza tüm sanal değirmene erişmeden giriş yapamıyorsunuz. Değirmenin bulunduğu sanal ortamın sahiplerine ödenen yıllık ücrete katkı sağlama gereksinimini duymadığımız sürece Nabim’e ekstra bir ödeme yapılması gerekmeyecek.” şeklinde konuştu. Ancak, barındırma maliyetlerine rağmen para biriktirmeye yönelik devasa bir ölçek bulunuyor. Bennett, “Kimsenin arabasına binip gitmesinin gerekli olmayacağı çok alanlı bir şirketin proje toplantısını gerçekleştirdiğini düşünün.” şeklinde konuştu. “Endüstri sanal değirmeni tamamen kabul ettiğinde tedarikçilerin sanal bir showroom’a ilgi duyacağından eminim.” Birkaç yıl önce çok ileri düzey teknoloji olan bir şey, artık yaygın hale geliyor ve sonuç olarak fiyatı da uygun olmaya başlıyor. Bennett, “Yıllar boyunca bu sistemin bütçemizi aştığını düşündük, ama teknolojinin büyük çoğunluğunda olduğu gibi bu sistem bir anda bütçemize uygun hale geldi.” yorumunda bulunuyor. İşbirliği yaptığımız Visit Ltd adlı barındırma şirketi, sanal deneyimlere büyük yatırımlar yapan çok uluslu kuruluşlar ile çalışarak deneyim kazanmış bir şirket.

Kullanım maliyetleri

Peki tüm bunların maliyeti ne? Bennett, “Şu anda ücretlerde indirim uyguluyoruz. Ancak, değirmenin kullanımından sorumlu olacak değirmen eğitmenleri için maliyet, £175 şeklinde.” açıklamasında bulundu. Art arda her öğrenciden £150, £125, vb. seyreden ücretler alıyoruz. Bu da sanal ortamın ve ek geliştirmelerin fiyatlarını karşılıyor. Ayrıca, insanların değerlendirilebileceği görevler oluşturabilir ve ‘tehlike saptama’ seçeneğini sunabiliriz.” açıklamasında bulunuyor. Bennett, kullanıcıların sanal değirmene erişim sağladıklarında oraya istedikleri zaman gitmek konusunda özgür olacaklarını da ekliyor. www.nabim.org.uk

Extend your product range with your very own idea of malt flours.

www.schulz-craftmalting.com KASPAR SCHULZ Brauereimaschinenfabrik & Apparatebauanstalt GmbH. Bamberg – Germany

66 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Gıda güvenliği Metal neden hala en önemli ve en olası kontaminant madde? Yazar: Fortress Technology, Birleşik Krallık

Sağ: Otomasyon kullanımı, gıda zincirine metal kontaminantı girme riskini arttırabilir.

etal, günümüzde gıda işleme ve paketleme tesislerinde en büyük ve en olası kontaminant riski olarak önümüze çıkmaya devam ediyor. Peki ama neden? Hammadde aşamasında gıda, et kesme, balık filetolama, baharat öğütme ya da kuru ve ıslak pişirme malzemelerini karıştırma gibi farklı süreçlere maruz kalır. Daha sonraki aşamalarda, büyük miktarlardaki gıdalar, daha kullanışlı olan tek kişilik porsiyonlar haline getirilebilir ya da hazır kesilmiş sebzeler hazırlanabilir. Bu aşamalar, yine gıda tedarik zinciri için olası bir metal kontaminasyonunu neden olur. Endüstriyel metal detektörleri alanında uzman olan Fortress Technology, gıda fabrikalarının onlara en fazla yönelttiği sorulardan bazılarını cevaplıyor:

Otomasyon kullanımı gıda işleme hatlarında gıda güvenliğini nasıl etkilemektedir? Verimliliği arttırmak ve bazı durumlarda ürün maliyetlerini geliştirmek için donanım kullanıldığında, yeterli kontrollerin ve önleyici bakım uygulamalarının yapılmasına duyulan ihtiyaç, bir ihtiyaçtan öte, bir zorunluluk haline geliyor. Daha önceden operatörler manuel olarak makine parçalarının aşınan kısımlarını, örneğin eleklerdeki tel örgüleri, görsel bir şekilde denetlerdi. Ancak, manuel denetim yapacak çalışanlar az sayıda olduğundan, metal kontaminasyonu riski artardı. Bir metal algılama sisteminin kurulmasıyla, savunma hattının ilk kısmı oluşturulur. Öte yandan, metal algılama sisteminin, ret (reject) alan ürünleri kontrol etmek için uygun işlemlerin yapılmasını sağlayan bir kalite güvence programı ile birlikte ve tespit edilen herhangi bir kontaminantının kaynağını belirleyecek hatasız bir süreç olarak kullanılması aynı derecede önemlidir. Bu bilgiler sayesinde, maliyetli ürün toplatmalara karşı koruma sağlayacak ve marka itibarının zarar görmesini önleyecek uygun faaliyetler gerçekleştirilebilir.

Perakendecilerin gereksinimleri nasıl değişti ve bu gıda 68 | Eylül 2018 - Milling and Grain

güvenlik standartlarını nasıl etkiledi? Son yıllarda, konu gıda güvenliği ve kalitesi olunca, perakendeciler daha çok riskten kaçınır oldu ve kendi (her geçen gün daha katı hale gelen) protokollerini ve standartlarını tedarikçilere dayatmaya başladılar. Gıda işleyicileri ise, mevcut olan seçeneklerin çok fazla olmasından ve mücadele etmek zorunda oldukları gıda güvenliği insiyatifleri ve üçüncü taraflarca yapılan denetimlerden dolayı bunalmış hissedebiliyor. Şirketlerin ise gereken muayene formunun ve gerekli özelliklerin bulunduğundan emin olmaları gerekiyor. Bir perakendecinin ‘güvenlik ağı’, metal algılama sistemi de dahil olmak üzere tüm kalite güvence sistemlerinin düzgün bir şekilde çalışmasını sağlamak için düzenli olarak yapılacak sistem kontrolleriyle ilgili güvenceyi de kapsıyor. Bazı perakendeciler, x-ray kontaminant algılama sistemine yatırım yapmaları için tedarikçilere ya da potansiyel tedarikçilere baskı yapabiliyor. Böyle bir baskıya direnmenin bir yolu, (örneğin FM yazılımındaki gibi) kurulu metal detektörlerinin sunduğu güvenirlik ve iyileştirilmiş hassasiyeti göstermek olabilir.

X-ray yerine neden metal detektörler seçilmeli?

İşleyicilerin x-ray yerine metal detektörleri seçmelerinin başlıca nedenlerinden biri genellikle maliyettir. X-ray, hem sermaye maliyeti hem de çalıştırma maliyeti açısından çok daha pahalıdır. Giriş seviyesindeki bir x-ray makinesini kurmak için 50-57 bin ABD doları kadar bir masraf yapılması beklenirken, uygulamanın boyutuna ve karmaşıklığına bağlı olarak metal algılama sistemi için bu rakam 5,5-25 bin ABD dolarıdır. Denetim için donanım seçmeden önce, alıcılar ilk olarak, ürün hattı ve üretim sürecindeki potansiyel kontaminasyon kaynaklarını belirlemelidir. En yaygın kontaminant metal ya da çoğunlukla metal ise, metal detektörünü seçenekler arasında birinci sıraya koymak makuldür. Bir işleyicinin, serbest akış ürünler üzerinde fiziksel kontaminantları tespit etmesi gerekiyorsa, ürün akışındaki tutarsız yoğunluk nedeniyle X-ray yerine metal detektörü kullanmalıdır.

F Sınırlı çalışma alanı olan üreticilerin karar aşamalarında, x-ray ünitelerinin daha büyük boyutlarda olması önemli bir unsur olabilir.

Folyo kaplı paketler metal detektörlerini saf dışı bırakır mı?

Hayır. Önceden, laminat folyo kaplı ambalajlarda metal algılama işlemi çok güçtü. Günümüzde, metal detektörler laminat folyo kaplı ürünlerde bile iyi bir hassasiyet düzeyine sahip. Ancak, algılama işleminin, saf alüminyum folyoda (örn. bir fırın tepsisi) yapılması çok zor olabilir ve bu durumda demir bir folyo detektörü önerilir. X-ray ile ilgili olarak bir başka olumsuz durum, en son çıkan x-ray sistemlerinin bile, zorlu ya da aşırı çevre koşullarına metal algılama sistemi kadar iyi bir şekilde dayanamaması. Ayrıca, x-ray makinesi, metal detektörlerin kolaylıkla yakaladığı küçük parçacıkları ya da alüminyum gibi düşük yoğunluklu metalleri tespit etmede sorun yaşayabiliyor.

Yanlış ret (reject) alan ürünler gerçekten büyük bir sorun mu?

Fabrikalardaki gıda atığı, üreticiler için önemli ve giderek daha da büyüyen bir sorun. Bu sorun, ayrıca, (metal algılama ve diğer kalite kontrol sistemleri de dahil olmak üzere) üretim donanımlarıyla ilgili yapılan seçimlerin, sonuçlar üzerinde şaşırtıcı bir şekilde ciddi etkiler yaratabileceği bir yer. Endüstrideki güvenilir uzmanlar, her ürün hattı için yanlış ret (reject) alan ürünlerin yıllık maliyetinin, sorunun ölçeğine bağlı olarak, yaklaşık 20.000 ABD doları olduğunu söylüyor. Yanlış ret durumu, gayet iyi bir ürünün bir kontaminant içerdiği tespit edildiğinde oluşuyor. Bu durum, ‘ıslak’ malzemeleri işleyen ürün hatlarında daha yaygın. Bu gruplandırma, ıslak veya nemli kıvamlara sahip ürünleri (yani mandıra ürünlerinden ekmeğe ve ete kadar her şeyi) içerirken, aynı zamanda yüksek seviyede tuz ya da diğer mineral takviyelerini içeren herhangi bir gıdayı da kapsar. Bu gruplandırma için ortak unsur, güçlü bir ‘ürün etkisidir’; bu etki, metalden alınan sinyali taklit eden ve bu sinyal ile gerçeği arasındaki ayrımın yapılmasını güç hale getiren, nispeten yüksek iletkenlik ve manyetik geçirgenlik ile nitelendirilir. Fortress Technology şirketinin bu alandaki en yeni

False rejects occur when good product is identified as containing a metal contaminant.

Milling and Grain - Eylül 2018 | 69

F inovasyonu, yani Interceptor metal detektörü, üründen gelen sinyali ayırmak için hem yüksek hem de düşük frekans aralıkları uygular ve herhangi bir kontaminantın bıraktığı izi daha kolay bir şekilde tespit eder.

Nasıl daha sürdürülebilir davranabilirim ve donanım yatırımlarımın geleceğe dönük olmasını nasıl sağlayabilirim?

Her ne kadar günümüzdeki denetim ve algılama sistemleri iyi olsa da, bu sistemleri çalıştığınız ortama uygun hale getirmek de aynı derecede önemlidir. Örneğin, perakendecinizin hijyen standartlarına uymak için sertifikalı bir washdown sistemine Sensor and software upgrades usually take minutes to complete, saving thousands of dollars and ihtiyacınız var mı? Tahmin edildiği eliminating downtime in busy food production plants. üzere, gıda işleyicileri, gelecekteki gıda güvenliği gereksinimlerini uydurmalarına yardım ediyor. öngörmek şöyle dursun, şu anda mevcut olan seçeneklerin çok Örneğin, perakendecilerin Uygulama Esaslarına gelen bir fazla olmasından ve mücadele etmek zorunda oldukları gıda güncelleme, bir imalatçıya binlerce dolar olmasa da yüzlerce güvenliği insiyatiflerinden dolayı bunalmış hissedebiliyor. dolara mal olacaktır, bu maliyet, sermaye harcaması yerine bakım Fortress ‘Asla Eskide Kalmış Ürün Kullanmama Taahhüdü’ için kullanılarak dengelenebilir. Bunun yanı sıra, üreticiler, yeni sayesinde, müşterilerine rakiplerinin önüne geçmelerine bir makinenin kurulması ve monte edilmesini beklemek zorunda için yardımcı oluyor. Bu geriye dönük uyumluluk programı, kalmadan, gereken uyumu doğrudan elde edebilirler. müşterilerinin sahip oldukları herhangi bir Fortress detektörünü www.fortresstechnology.com (17 yıl önce yapılan detektörleri bile) üst modeller ile değiştirmelerini sağlıyor, böylelikle gıda işleyicilerinin çağa ayak

When it Comes to Aquafeed Production Carefully Choose Who You Partner With for Equipment Solutions MAX.

393.31 [9990]

MAX.

391.31 [9939]

15.00 [381]

Ă12.00 [305]

MIN.

29.19 [741] F085 SHIMPO

36.91 [937]

31.19 [792]

MIN.

67.28 [1709] 39.00 [991] 101.44 [2577]

30.38 [772] BIN Inlet

DCC Inlet

1.93 [49]

In the aquafeed business, you either 18.00 [457] sink or swim. 1.00 Contact Extru-Tech NPT today at 785-284-2153 or visit us online at www.extru-techinc.com

Extru-Tech Offers Smooth Sailing [6855] 3 Purpose Built Aquafeed Equipment Solutions _ 3 Floating or Sinking Feeds from a _ Single System 3 Advanced Densification _ Technology 199.38 3 Consistent Sub[5064]1.0mm Feed with No Waste _ 3 Team of Professional Aquafeed _ 12.56 [319] Equipment Specialists 15.88 [404] 24.59 [625]

03 54

15.00 [381]

256T

108.28 [2750]

P.O. Box 8 1.00 NPT [STEAM] 100 Airport Road Sabetha, KS 66534, USA 57.69 Phone: 785-284-215366.50 [1465] [1689] Fax: 53.25 785-284-3143

2.00 NPT [WATER]

2.00 NPT [STEAM]

3/4 NPT

2.00 NPT 80 NORGREN

88.00 [2236]

160

extru-techinc@extru-techinc.com www.extru-techinc.com 48.00

MAXUM SIZE 10

[1219]

70 | Eylül 2018 - Milling and Grain

ET-302.indd 1

102.13 [2594]

52.19 [1325]

278.03 [7062]

End of Head

CYL. Disch.

269.88

What the Competition Offers

3 _ High Maintenance 3 _ Many Promises 3 _ Limited Capacity

19.16 [487]

64.83 [1647]

108.59 [2759]

30.00 [762]

[1353]

2/2/18 10:01 AM

284.00 [7214]

YEARS

A N N IV E R S A R Y

UNIVERSAL RECLAIM SYSTEM

E L P M I S • T R A M S • E F A S FIND THE PERFECT

ing inciple of undermin Based upon the pr les of bulk materials. residual pi e foot of ating action at th A continuous vibr sive layers of product, es a pile abates succ flowing, until complete e cohesive or fre sidual pile. clearance of the re

SOLUTION BIOMASS

Guarantee Total Clearance

Pellets • Wood chips • Sawdust Bagass • Coffee grounds

AGROFOOD

Soybean meal • Sugar • Cereals Oil seeds • Flour

INDUSTRIES

Potash • Fly ash • RDF • Plastics

30 YEARS

WORLDWIDE EXPERIENCE

ISO 9001 : 2015 AB Certification

VIBRAFLOOR

Z.A. 27 rue de la Tuilerie 71640 Dracy-le-Fort / France Phone: +33 (0)3 85 44 06 78 Fax: +33 (0)3 85 44 06 79 E-mail: vibrafloor@vibrafloor.com

w w w . v i b r a f l o o r. c o m

Powe red by innova tio n

Yazar: Phil Clancy, Next Instruments, Avustralya

itkiler, üremek yani çoğalmak için tohum üretirler. Tohumlar, şeker, nişasta ve lif, ayrıca protein, yağ ve nem içeren karbonhidratlardan oluşur. Proteinler de, azot ve sülfür içeren amino asitlerden meydana gelirler. Bu nedenle, tohumların protein ölçümü yapıldığında, tohumlardaki azot miktarı ölçümü de yapılmış olunur. Proteinlerin yaklaşık yüzde 17’si azot, yüzde 3,5’u sülfürdür. O halde, tarladan toplanan her bir ton tohum için, topraktan yaklaşık olarak 15 ila 50 kilogram nitrojen ve iki ila yedi kilogram sülfür çıkarılır. Tarladaki protein değişkenliği, bitkinin büyümesi ve tohumun gelişimi için mevcut olan azot miktarıyla doğrudan ilişkilidir. Proteini ve verimi, tohumlar tarladan toplanırken gerçek zamanlı olarak ölçüldüğünde, protein, verim, azot giderme ve protein/verim ilişkisi için haritalar oluşturulabilir. Bu haritalar ve ilgili veriler, daha doğru değişken oranlarına sahip azot ve sülfür gübrelemesi haritalarının oluşturulmasına imkan sağlar. Öte yandan, pek çok çiftçi tarlalarında gerçekte ne kadar protein değişkenliği olduğunu gösteren verileri daha önce hiç görmemiştir. Bu araştırma, Kanada’da bulunan üç çiftlikten alınan, protein, verim, azot giderimi ve protein/verim haritalarını gösteren örnekleri sunmaktadır.

Figure 1

72 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Figure 2

Betimleme

CropScan 3000H Biçerdöver Analiz Cihazı, hassas tarım bilmecesinin yeni bir parçası olarak önümüze çıkıyor. Verim haritaları 10 yıldan daha fazla bir süredir mevcut, ama çok az çiftçi, değişken oran uygulaması için reçete hazırlamak için bu haritaları kullanıyor. Tek başına verim, ürünün var olma durumunun ve bitkilerin azot ve sülfür alımının tamamen anlaşılmasını sağlamıyor. Verim ile proteini birlikte kullanarak, bitkinin mevcut azotu nasıl kullandığıyla ilgili daha eksiksiz bir bilgi sağlanıyor ve böylelikle, değişken oran uygulaması için daha doğru bir reçete hazırlanabiliyor. Kanada’nın Alberta Eyaleti’nde yer alan Beyond Agronomy çiftliğinden Steve Larocque, arpasındaki proteini ölçmek için CropScan 3000H kullandı. Lider bir tarım uzmanı olarak Steve, buğday ve arpada doğru verimi elde etmek için, tohumlarındaki proteinin yüzde 11,5 ila 12,5 arasında olması gerektiğini belirtti. Azot uygulaması ile verim ve protein karşılaştırmasını içeren tablosu, Şekil 1’de yer alıyor. Şekil 1, protein seviyesi yaklaşık yüzde 11,5 iken, verim/protein dengesi tablosunun en yüksek değere ulaştığını gösteriyor. Bu tarlada protein değerleri, yüzde 6,5 ila 13,2 arasında değişkenlik gösterirken, verim yaklaşık olarak 50 ila 112 kile/hektar oranında değişkenliğe sahip. Steve, yeni gübreler, böcek ilaçları, vs. ile denemeler yaptı. Bu tarlada, tarlanın ortasına doğru enjekte Figure 3

F Figure 4

Figure 5

Figure 6

edilebilir bir N gübresi uyguluyordu. Protein haritasının ortasında bulunan yeşil kısım, Steve’in bitki gelişiminin çiçeklenme ve dolum aşamaları sırasında ek bir N gübresi uyguladığı yeri işaret ediyor. Haritada, protein haritasında yeşil ve sarı olan yerler, yani > %12+ olan kısımlar, verim haritasında daha yüksek verime, yani yeşil ve sarıya işaret ediyor. Protein haritasındaki kırmızı yani düşük proteinli kısımlar ise, verim haritasında düşük verimli kısımlara, yani turuncu ve kırmızıya işaret ediyor. Manitoba, Brandon’dan Adam Gurr, Claas Lexion biçerdöverine 2017 yılında bir CropScan 3000H monte etti. Adam, buğday ve soya fasulyesi biçiyor. Adam’ın soya fasulyesi haritaları, tahıl

dışındaki ekinlerde proteinin nasıl değişkenlik gösterdiğinin bir örneği. 4, 5, 6 ve 7’inci Şekiller, Protein, Verim, Protein/Verim İlişkisi ve haritalara göre azot için bir değişken oran uygulaması reçetesini gösteriyor. Protein, bu tarlada yüzde 20-37 oranında değişkenlik gösteriyor ve elevatöre teslim edilen yükün ortalaması da yüzde 32. Soya fasulyelerinin verim ve protein arasında ters bir ilişki sergilemesi beklenir (seyreltme teorisi). Verim/protein ilişkisini gösteren 6. Şekil, verim ve protein için dört adet kadrana sahip. İlişki tablosundaki kırmızı ve sarı alanlar, proteinin en düşük olduğu yerler. Soya fasulyeleri için 2017 yılında

Progress Pellet Mill

The perfect partner for process automation

A Triott Company

Our Solutions:

Specialist in Pelleting Equipment info@ptn.nl - www.ptn.nl

› › › › › ›

Design and engineering Build and installation MCC and PLC panels Software engineering PLC/SDADA MES application Batch Explorer Integration to other software packages Turn Key installations incl. training, service & support

More information? www.inteqnion.com info@inteqnion.com www.inteqnion.com

Milling and Grain - Eylül 2018 | 73

F protein artışı yapılabildiği düşünüldüğünde, Gurr muhtemelen bu tarladan elde edeceği geliri en yüksek seviyeye çıkarmadı. Öte yandan, verimin en düşük olduğu alanlar, kırmızı alanlar. Bu alanlar muhtemelen bu tarladan elde edilen gelir üzerinde en büyük etkiye sahip olacaktır. Kırmızı alanlar, 58 hektarlık tarlanın yaklaşık 12 hektarını oluşturuyor. Bu alanda, ortalama verim, tüm tarladaki ortalamadan az bir seviyede, 0.5 t/ha oranında. Bu da, altı ton soya fasulyesi kaybı demek, yani $600/ton = $3600 gelir kaybı demek. Gübreleme uygulamalarının ne olduğunu bilmiyoruz ama, bitki gelişiminin üreme aşamasında azot eklenmesiyle, kırmızı alanlardaki verimin ve sarı alanlardaki proteinin artmış olması muhtemel. Son örnek, Kanada’nın Alberta Eyaleti’nde yer alan Strathmore şehrindeki bir buğday tarlasından. Chris Nelson, buğday ve bezelye yetiştirdiği küçük bir çiftliğe sahip. 2017 yılında, buğdayındaki proteini ve nemi ölçmek için bir CropScan 3000H kullanmaya başladı. 8. Şekil, çiftliğindeki iki tarla için protein haritasını gösteriyor. Protein değerleri, yüzde 11,5 ila 18 arasında değişkenlik gösterirken, yüzde 12,5’un altına düştüğü kısımlar çok az. Chris, Richardson Pioneer şirketiyle protein oranı yüzde 13’ten fazla olan buğday tedarik etmek üzere anlaşma yaptı. CropScan 3000H makinesini, şirkete teslim etmek üzere öncelikle yüzde 13 protein oranından fazla olan buğdayları toplamak için kullandı. Anlaşmaya uyacak kadar topladıktan sonra, tarlasının geri kalan kısmındaki ürünleri topladı. 2017 yılında, bölge çok fazla yağış aldı ve protein seviyeleri normalden daha düşüktü. Chris’in pek çok komşusu, sözleşmelerini yerine getiremedi ve ceza ödemek zorunda kaldı. Chris, hasat verimliliğini arttırmak için CropScan 3000H’ı nasıl kullandığıyla ilgili biraz bilgi de verdi. Seyreltme teorisinin, tüm tarlada ortaya çıkmadığını fark etmemişti. Verim/protein ilişkisi haritasında da görüldüğü üzere, yeşil alanlar yüksek protein ve yüksek verimi gösteriyor. CropScan’in, protein ve nemi test etmek için NIR analizörü kullanan yerel elevatörüyle, son derece uyumlu bir şekilde çalıştığını gördü. Chris, ayrıca, daha doğru bir nem ölçümü yaparak, biçerdöverini daha uzun saatler boyunca çalıştırabildiğini gördü, çünkü CropScan, normalde biçerdöverinde kullandığı nem kapasitansmetresi gibi çiy veya yağmurdan etkilenmiyordu. Chris’in hesaplamalarına göre, günde ekstradan iki ila dört saat daha çalıştı, bu da her hafta ekstra bir gün daha hasat yaptığı anlamına geliyor. Bize, komşularından bazılarına göre hasadı bir hafta önce bitirdiğini ve hasat döneminden sonra gelen yağışlardan dolayı ekinlerinin zarar görmesini önlediğini söyledi. Son olarak, daha doğru bir nem ölçümüyle, neme göre tarlayı seçerek toplayabildiğini ve elevatöre çalışma sınırları dışında bir nem yükü teslim etmemek için kuru ve ıslak bölgeleri karıştırdığını belirtti.

Figure 7

74 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Figure 8

Tartışma

CropScan 3000H, Avustralya’da tasarlandı ve geliştirildi. Bu nedenle, Kanada’daki ve Amerika’daki çiftçiler, biçerdöverlerinde bir NIR analizörü kullanmanın çiftliklerine ne gibi bir fayda sağlayabileceği konusunda şüpheci olabilir. Yukarıda bahsedilen üç çiftçi de, bize mükemmel geribildirim ve yorumlarla geri döndü. Steve Larocque, Beyond Agronomy isimli bülteninde şunları söyledi: “Proteini haritalandırma ve verim haritalarıyla birleştirme imkanı, asıl mucizenin yaşandığı yer. Sensör, size her ambardaki yükün ortalama protein ve nem içeriğini söylüyor. Tahıllarda, bu olanak, yüksek ile düşük proteinli buğdayı ya da malt arpayı ayırmanız konusunda size yardımcı olabilir. Bazı üreticilerin bir tahıl arabası kullanarak tarla içi karıştırmayı kendilerinin yaptığına şahit oldum. Bu teknoloji, neye sahip olduğunuzu bilmeniz halinde, tahılı karıştırmayı çok daha kolay bir hale getiriyor. İleride bu teknolojinin her biçerdöverde mevcut olduğunu görebiliyorum, çünkü verimlilik, mantar ilaçları, tohumlama oranları ve çeşitleri gibi bilimsel tarım programınızın bileşenlerini değerlendirmeniz için büyük bir potansiyele sahip. Bu teknoloji, nem ya da protein içeriğine göre tahıl ayrıştırmada da kullanılabilir.” Adam Gurr da, Brandon Ag Field etkinliğinde benimle görüştü, Gurr ve eşi, CropScan 3000H ile deneyimledikleri ilk yıllarından dolayı oldukça heyecanlıydı. Sistemin bu kadar iyi çalışması ve son derece güvenilir ve doğru sonuçlar vermesinden dolayı şaşkınlıklarını dile getirdiler. Bu durumun normalde yeni teknolojilerde gerçekleşmediğini söylediler. Gurr daha sonra bana gönderdiği bir e-postada şunları söyledi: “Haritalarda gösterilen protein dağılımı, bizim için biraz sürpriz oldu. Bazı durumlarda, bu dağılım verim ile ilişkili oluyor ama bazı durumlarda da olmuyor… Bu sene ürüne daha aşina olacağımız için daha fazla veri elde etmeyi umuyoruz. Ayrıca bu sene çiftlikte, CropScan olmadan yapamayacağımız ya da yapmayı denemeyeceğimiz daha karmaşık denemeler gerçekleştirmeyi planlıyoruz.” Strathmore’da bir hasssas tarım çiftliği olan Vantage Canada West’in müdürü Chris Nelson da, öğle yemeği sırasında, CropScan’in iyi bir teknolojik ürün olduğunu bildiğini ama kendi biçerdöverinde kullanana kadar, ne kadar iyi olabileceğini fark etmediğini belirtti. Chris’in çiftliği, nispeten daha küçük ve buradan alabileceği en çok geliri elde etmek istiyor. CropScan sisteminin, proteini temel alarak tahıl karışımı yapmasını sağladığını, böylelikle vadeli sözleşmelerine uymayı garanti altına aldığını söyledi. Son olarak, hasat verimini yüzde 20 oranında arttırdığını da ekledi. Farmer Business Network, 2017 yılında Amerika’nın orta batısındaki çiftlikler ile yaptığı bir araştırmayı yayımladı. Bu araştırmada, çok defa tekrarlandığını duyduğum, bir çiftçiden gelen ilginç bir yorum vardı. Bu yorum, temel olarak, çiftçilerin kesimlerini doğru yapmaları için 40 fırsatları (hasatları) olduklarını söylüyor. Bu yüzden, çiftçilerin doğru karar vermeleri gerek. Teknoloji de çiftçilerin iyi kararlar almalarına yardımcı oluyor. Güney Avustralya’nın Adelaide şehri merkezli Injecta’da çalışan, uluslararası alanda tanınmış bir toprak bilimcisi olan Michael Ayers şunları söylüyor: “Verim haritası, doğrudan toprak performansıyla ilişkilidir ve protein haritası da bitki performansını çok iyi bir şekilde temsil eder. Azot verileri ise, geri kalan her şeyin, yani üretkenlik ve performansın, birbirine bağlanmasını sağlayan veridir. Biçerdöver üzerinde bir protein analizörü de, gerçek değeri tam olarak daha yeni yeni anlaşılmaya başlanan, paha biçilemez bir araçtır.” www.nextinstruments.com

sales@kjrolls.com www.kjrolls.com

Advantages of Our Rolls

• Helps to reduce energy costs

• Shorter downtime of the mill

• Longer roll life

• Better toughness & wear resistance

• Less maintenance costs

Materials

• Roll Grinding & Fluting Machine

• Roll Fluting Machines

• Roll Grinding Machine

• Roll Sand Blasting / Frosting Machine

Kay Jay Chill Rolls Pvt Ltd 27 Industrial Area Phase – II, Panchkula – 134 113, India. Tel: +91 9878 000 859 Fax: +91 172 256 8156 Email: sales@kjrolls.com

MANUFACTURER IN GERMANY

Walzen Irle GmbH www.walzenirle.com MANUFACTURER IN INDIA

Irle Kay Jay Rolls Pvt Ltd www.ikjrolls.com

HAYVAN YEMİ KATKI MADDELERİNDEN ALINAN VERİM İKİ KATINA ÇIKTI Yazar: Steve Knauth, Pazarlama Müdürü, Munson Machinery Şirketi, Oneida, ABD

uTech Biosciences, 2010’da kurulan hayvan yemi endüstrisi için besin takviyeleri üreten bir şirkettir. “Üretimlerimizin çoğu, demir ve bakır gibi şelatlı minerallerdir” diyor, şirket başkanı ve kurucusu, Veteriner Hekim PV Reddy. “Şelatlaştırma, amino asitler gibi organik maddelerin, hayvanların mineralleri daha kolay sindirmesini sağlayan bileşenleri üretmek için mineraller ile reaksiyona girdiği bir süreçtir.” Diğer ürünler ise, tek başlarına ya da beraber kullanıldıklarında, doğum öncesindeki son haftalarda hamile süt ineklerinde beslenmeyi desteklemek gibi belirli kullanımlar için farklı besinler sunuyor. NuTech ürünleri arasında, çiftçilerin hayvan yemlerine ekleyebileceği, doğrudan tüketiciye sağlanan takviyeler, özellikle ticari yem üreticileri için hazırlanmış bileşenler de bulunuyor. Şirket, karıştırma işlemini geliştirerek, üretimi iki katına çıkarmayı başardı. “Üretim kapasitesini arttırmak için 2014 yılında Munson markalı Rotary Batch Mixer ürününü satın aldık.” diyor, Reddy. “Her ne kadar ürün üç tonluk bir kapasiteye sahip olsa da, biz genelde tek bir seferde yaklaşık 1.8 ton karıştırma işlemi yapıyoruz. Günlük iş hacmimiz ise, yaklaşık 13.6 ton. Ürün talebine bağlı olarak da iş hacmimiz aylık 272 ila 363 ton arası değişiyor.” Daha önce kullanılan bir tonluk tambur karıştırıcısı, günde 9 ton, ayda 181 ton işliyordu. Reddy, bu karıştırıcının küçük ürün gruplarını karıştırmada halen kullanıldığını söylüyor.

Taşıyıcı ile harmanlanmış konsantre gıda maddeleri

Şirket, 4 m3’lük (4000 l) bir kapasiteye sahip olan 700-TH-140-MS modelini kullandıklarını belirtiyor. Reddy, şunları söylüyor: “Konsantre ürünler üretiyoruz. Konsantre ürünü ürettikten sonra, ürünü istediğimiz oranda Munson karıştırıcısında harmanlıyoruz.” Çoğu seferde konsantre ürün, kepek gibi bir taşıyıcı ürün ile karıştırılır. Ürün konsantresi genelde, ürün-taşıyıcı ürün karışımının hacminin yüzde 60 ila 80 oranını oluşturur. NuTech, kepek ile karıştırılmış tek bir ürün ile birden çok ürünün karışımına kadar farklı kombinasyonlar üretiyor. Karışımlar kuru ya da ıslak olabiliyor. Gıda malzemeleri tesiste başka bir yerde işleniyor ve bu malzemeler torbalardan karıştırıcıya, karıştırıcı kap dönerken, sabit bir giriş ile manuel olarak yükleniyor. İki ila üç dakika içerisinde ürün homojenliği sağlanabiliyor, ancak konsantre malzemelerin homojen bir dağılımını kesin bir şekilde sağlamak adına karıştırıcı her ürün grubu için 10 dakikaya kadar çalıştırılıyor. Operatör, harmanlanmış ürünü 2.7 tonluk kapasiteye sahip bir siloya, silo da 25 kilogramlık torbalara boşaltılıyor. Dijital bir tartı, her torbanın ağırlığını ölçüyor. Torba istenilen ağırlığa ulaştığında, kapatılmak üzere bir dikiş makinesine aktarılıyor.

Sık yapılan ürün değişimleri

Ürün hattı nedeniyle, NuTech sık sık ürün değişimi yapıyor, diyor, Reddy. Çapraz kontaminasyon genellikle endişe yaratmayan bir durum, çünkü

76 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Sürece uygun bir karıştırıcı bulmak

boşaltımdan sonra karıştırıcıda az miktarda bir madde kalıyor ve tek bir ürün çok az miktardayken, bir başka ürünün performansını etkileyemiyor. Bu duruma istisna olabilecek durum, performansla ilgili ya da güvenlikle ilgili değil, görünüşle ilgili. Örneğin, renkli bir ürün karışımdan beyaz bir karışıma geçerken yaşanan durum. Karışımların çoğu, açık kahverengi ya da kahverengi olan kepek ile karıştırılır. Bir kepek karışımının ardından beyaz renkli bir harmanı karıştırmadan önce, karıştırıcının ayrıntılı bir şekilde temizlenmesi gerekir. Böylelikle beyaz üründe oluşabilecek kahverengi lekeler önlenir. Temizleme sürecinin ne kadar kapsamlı olacağı ürüne bağlıdır, örneğin bazı toz mineraller, karıştırıcının duvarlarına yapışır, diyor, Reddy. Temizleme süreci, ürünü, karıştırıcının duvarlarından gövdedeki iki temizleme kapısını kullanarak atmak ile başlar ve yaklaşık bir saat sürer. Karıştırıcı, haftalık olarak ya da renkli bir ürün harmanından beyaz bir ürün harmanına geçerken gerekiyorsa temizlenir.

NuTech, sabit kaplara sahip çalkalamalı karıştırıcıları ve başka bir tür tumbar karıştırıcısını da seçenek olarak değerlendirdi, ama dört aşamalı yuvarla-döndür-kes-kır karıştırma işlemi nedeniyle ve homojen parçacık dağılımıyla karışım kalitesi ve temizlenebilirliği nedeniyle Rotary Batch Mixer’da karar kıldı. Bunun yanı sıra, Reddy, karıştırıcının nispeten sessiz bir çalışmaya ve değiştirilebilir hız kontrolü sahip olmasını istedi. Reddy nedenini şöyle açıklıyor: “Kuru malzemeleri karıştırırken, karıştırıcı daha düşük bir hızda çalışabiliyor. Karışıma yağ eklendiğinde, daha yüksek bir hız gerekiyor.” “Rotary Batch Mixer’in sunduğu bir avantaj da, karıştırıcıda ürünü bugün hazırlayabiliyor ve yarın torbalayabiliyor olmanız. Bunu, ürün ile doluyken yeniden başlatılamayan sabit karıştırıcı ile yapamazsınız. Mesainin bitmesine iki saat kaldıysa, ürünü hem karıştırma hem de paketlemek için yeterli zaman olmasa bile, ürünü hazırlayabilirsiniz.” www.munsonmachinery.com www.nutechbiosciences.com

EFFICIENT DRYING PERFORMANCE CAN DRIVE PROFITABILITY. Wenger Customized Dryers, Audits and Upgrades Are Designed to Match the Task Customization is key to a dryer meeting specific product needs. And Wenger delivers unsurpassed quality in custom convection drying with options at virtually all major decision points – single or multiple pass and stage, a variety of widths, heat sources, and capacities. Additionally, our dryer audit program provides thorough inspection and re-balancing of your current drying process. Upgrade opportunities for existing systems can be true game-changers. Know more about Wenger dryers as the best choice for a new process or for replacing or enhancing older, less efficient dryers. Email us at info@wenger.com today.

PHONE: 785.284.2133 | EMAIL: INFO@WENGER.COM | WENGER.COM USA

BELGIUM

TAIWAN

BRASIL

CHINA

Milling and Grain - Eylül 2018 | 77

YEMDE SALMONELLA PATOJENİNİN ETKİN KONTROLÜ Yazar: Karen De Ridder, İş Geliştirme Müdürü, Koruma & İşlevsel Gıda Malzemeleri, Nutriad, Belçika

almonella kontrolü, hayvan endüstrisinde yaşanan en büyük zorluklardan biri. Salmonella her yerde bulunan ve uzun bir süre boyunca düşük nem seviyelerinde bile yaşayabilen bir patojen. Salmonella kontrolünün karmaşık olmasından dolayı, yemde Salmonella bakterisinin kontaminasyonunu, gelişimini ve yaşamasını azaltmak için birden çok önlemin alınması gerekir.

Yaygın bir tehdit

Salmonella, her yerde bulunuyor ve uzun bir süre boyunca düşük nem seviyelerinde bile yaşayabiliyor. Salmonella kontrolünün karmaşık olmasından dolayı, yemde Salmonella bakterisinin kontaminasyonunu, gelişimini ve yaşamasını azaltmak için birden çok önlemin alınması gerekir. Salmonella düşük hayvan performansı ve tüketicilerde gıda kaynaklı hastalık ile ilişkilendirilen başlıca patojenlerden biridir. Kontamine olan yemler ve yağlı tohum küspesi ve hayvansal proteinli küspeler gibi önemli yem malzemeleri, Salmonella’nın hayvan gıdası üretimine girebileceği ana yollardan bazılarıdır. Hayvan yemleri ve hem insan hem de hayvan salmonellası arasındaki ilişki yıllar önce ortaya kondu. Öte yandan, Salmonella her yerde bulunduğu ve çeşitli malzemelerde kalıcı olduğu için, bununla tek bir önlem ile başa çıkmak zor. Termal işleme, yemdeki bakterileri öldürmek için kullanılan önemli önlemlerden biridir, ancak Salmonella’nın tekrar kontamine olmasını tamamen önleyemeyebilir. Çoğu durumda, bakteriyi öldürmek için ısıl işlem ve kimyasal işlem kullanılır.

Yemde Salmonella kontrolü

Salmonella, kontrol etmesi zor bir patojendir ve önlenmesi için mümkün olan her türlü aracın kullanılması gerekir. Bu nedenle, hayvan yemlerindeki Salmonella varlığını ortadan kaldırmak için genellikle üç farklı strateji beraber kullanılır. İlk olarak, gıda maddelerinin ve/veya yemlerin kontaminasyonunu en düşük seviyeye indirmek önemlidir. İkinci olarak, bakterinin yemde yayılmasını önlemek için önlemler alınmalıdır. Üçüncü yaklaşım ise, mümkün olduğunca çok patojeni öldürmeye çalışmaktır.

Kontaminasyonun önlenmesi

Yem değirmenine varan yem malzemeleri, Salmonella kontaminasyonu için baskın kaynak olarak kabul edilir. Bunu takip eden her adımda, kontaminasyon artabilir. Bazı yem malzemeleri, yem değirmenine varmadan önce, 10’dan fazla işleme sürecine tabi olur. 78 | Eylül 2018 - Milling and Grain

F Bu nedenle, ürünlerinde Salmonella olmadığına dair bir açıklama sunabilen tedarikçilerle çalışmak esastır. Yemin vardıktan sonra, malzemelerin yem değirmenindeki diğer malzemeleri kontamine etmemesi için dikkat edilmelidir. Bu bağlamda, toz, değirmende önemli bir risk unsuru olarak kabul edilir. Ayrıca, yem değirmeni içerisindeki kemirgenler, kuşlar ve böcekler Salmonella taşıyabileceği için, bunların azami düzeyden ortadan kaldırılması gerekir. Aynı şekilde, tesiste çalışan insanlar da Salmonella’nın yayılmasında önemli bir unsurdur. Özel kıyafetler ve ayakkabılar, kontaminasyon riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Burada, yem değirmeninde gerçekleştirilen tüm hijyen protokolü içerisinde, nihai yemi müşterilere götüren kamyonların temiz olmasının hayati öneme sahip olduğunu söylemeye gerek bile yok. Temizlik protokolleri, yalnızca nihai yemi teslim eden kamyonlar için değil, aynı zamanda yem malzemelerini teslim eden kamyonlar için de uygulanmalı.

Gelişimin önlenmesi

Bakteri gelişimi için en önemli kriter, nem. Genel olarak, yem değirmeni, bakterinin gelişmesini sağlayacak kadar nem barındırmıyor. Ancak, yoğunlaşma ya da çevresel nemin yüksek olması gibi kaçınılması oldukça zor olan bazı nem kaynakları da mevcut. Ayrıca, üretim süreci sırasında, nem bazen bir “hijyen” önlemi olarak da kullanılıyor. Örneğin, sıcaklığı arttırmak için klimada kullanılıyor. Bu nem, özellikle üretim sisteminde bazı noktalarda Salmonella mevcut ise, Salmonella’nın yaşamasını ve gelişmesini sağlayabilir. Bu noktaları tespit etmek, değirmende çalışan kişilerin yapması gereken önemli bir iş. İyi bir örneklem yöntemi ve risk değerlendirmesi, bu noktaların tespit edilmesine yardımcı olabilir.

Hayvanda:

Salmonella’nın öldürülmesi

Organik asitlerin antimikrobik faaliyeti, yalnızca yemde Temelde, yem değirmeni sürecinde bakterilerin öldürülmesi için yaşanmaz, aynı zamanda sindirim kanalının proksimal kısımlarında iki farklı önlem vardır: Pelet yapımı ile ısıl işlem ve/veya kimyasal da görülür. Öte yandan, organik asitler, antimikrobik faaliyetlerinin işlem. Kimyasal işlemler genellikle diyete asit eklenmesiyle yapılır. ötesinde başka etkileri de beraberinde getirir: kommensallarda Formik ve propiyonik asitler, en çok kullanılan asitlerdir ve çok bağırsak florasının dengelenmesi, sindirim enzimi faaliyetinin sayıda çalışma ile bu asitlerin hayvan diyetlerindeki Salmonella’yı iyileştirilmesi, pankreatik salgısının artması ve gastrointestinal öldürebildiği kanıtlanmıştır. mukoza kuvvetlenmesi. Asitlerin etkililiği büyük oranda değişkenlik gösterir ve diyetin yapısı, diyette nem seviyesi, diyetin fiziksel Sonuç şekli, asit karışımının dahil etme düzeyi, Uzun zaman önce, hayvan yemi ve asit karışımının yapısı, asit ürününün Nutriad, Salmonella patojenin önlenmesi hayvanlarda ve hatta insanlarda Salmonella kimyasal formu (örn. saf asit veya asit tuzu) için çok katmanlı bir yaklaşım sunmaktadır: patojenin bulunması arasında net bir gibi çok sayıda unsura bağlıdır. Formik bağlantı olduğu ortaya çıktı. Salmonella ve propiyonik asit gibi organik asitler, çok SALMO-NIL her yerde bulunan ve uzun bir süre düzeyli etkilere sahiptir: • Önemli ham maddelerden ve hayvan boyunca kolay bir şekilde yaşayabilen bir

Yemde:

Organik asitler, farklı bakterilerin hücre içi pH regülasyonu ve metabolik sürecini bozabilirler. Bakteriyostatik özelliklerinin yanı sıra, organik asitlerin potansiyel olarak gıda kaynaklı olan çeşitli bağırsak patojenleri üzerinde direkt olarak zehirleyici etkileri vardır.

Tesiste:

Organik asitler, yemde rezidüel, uzun dönemli koruyucu etkilere sahiptir. Bu da, öğütme ve yem donanımları nedeniyle oluşan tekrar kontaminasyonu ve çapraz kontaminasyonu azaltır.

80 | Eylül 2018 - Milling and Grain

yemlerinden Salmonella’nın arındırılması • Tekrar kontaminasyona ve çapraz kontaminasyona karşı rezidüal koruma • Diğer gıda kaynaklı patojenlere ve küf ile maya gelişimine karşı geniş kapsamlı faaliyetlerin uygulanması

EVACIDE

• İçme suyunun hijyenini arttırır • Yem alımı ve sindirimini destekler • Gıda kaynaklı patojenlerin yatay aktarımını azaltır

ADMIX PRECISION

• Bağırsak güçlendirmesi • Hayvan performansının iyileştirilmesi • Salmonella yerleşmesinin azaltılması

patojen olduğundan, kapsamlı bir kontrol stratejisinin uygulanması gerekir. Yem değirmeninde, üç farklı strateji değerlendirilir: çoğalmanın önlenmesi, büyümenin önlenmesi ve bakterinin öldürülmesi. Yem üzerinde gerçekleştirilen ısıl ve kimyasal işlem, Salmonella gibi bakterilerin öldürülmesinde etkiliyken, kimyasal işlem hem yem hem de tesis ve hayvan üzerinde faydalara sahiptir. Bunun yanı sıra, asitlendirme, yem üretiminde Salmonella kontrolü için benimsenecek çok işlevli bir yaklaşımın tamamlayıcı bir parçasıdır. www.nutriad.com

Yiyeceğinin sağlıklı bir şekilde saklanması gerekir. Her zaman.

Nutriad’de biz sadece tarım ve balık yetiştiriciliği için katkı maddeleri üretmiyoruz. Verimli ve kesinlikle doğal olmaları için bu katkı maddelerini geliştiriyoruz - bu da hayvanlar için 100% doğal oldukları anlamına gelmektedir. Tabi çocuklar için de. Çok daha fazla insanın ağzını açma cesaretine sahip olduğu bir dünyada bu güçlü bir tartışmadır. Biftek veya balık yemek için değil, düşündüklerini söylemek için.

Ürünlerimizle ilgileniyor musunuz? İlgili kişiyle iletişim kurmak için nutriad.com adresini ziyaret edin.

A NA032-04

DEPOLAMA

#1 DEPOLAMA ÖZEL SERİ

İsrafa karşı savaş - Tahılın depolanması sırasında verilen kayıplarla mücadele etmek

Perendale’in yayıncısı Roger Gilbert 1990’ların başında “2050’de 9,5 milyar insanı beslemek” cümlesini ilk kuran kişi oldu. Daha yakın zamanda, FAO (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü) yukarıda belirtilen tarihte nüfusun üçte birinin karnını doyurabilmek için gıda üretimini o tarihe kadar yüzde 70 gibi ürkütücü bir oranda artırmamız gerektiği tahmininde bulundu. Şimdiyse istatistikler, iklim değişikliğinin etkilerinin gitgide hız kazanmasıyla daha moral bozucu bir hal aldı. Akılda tutulması gereken bir şey varsa, o da üretilen gıdanın üçte birinden fazlasının hasat sonrası işlemlerde kaybedildiği ya da ziyan olduğu. Bu kayıplar genelde küflerden, mikotoksinlerden ve haşerelerden (kemirgenler ve böcekler) kaynaklanıyor.

Kayıpları azaltmak

Özellikle gelişmekte olan ülkelerde hasattan sonraki kayıpları azaltmak; gıdaya erişilebilirliği artırmak, doğal kaynaklar üzerindeki baskıyı azaltmak, açlığı ortadan kaldırmak ve çiftçilerin geçim kaynaklarını geliştirmek açısından sürdürülebilir bir çözüm olabilir. Gelişmekte olan birçok ülkede bazı tahıllar temel gıda maddesi işlevi görüyor ve bütün zirai varlıklar arasında, kalori bazında en yüksek orandaki hasat sonrası kaybı temsil ediyor. Sadece teknik verimlilik eksikliğinden ötürü bile, depolama aşamasında hububatın yüzde 50 ila 60’a varan bir kısmı kaybedilebiliyor. Bilimsel depolama yöntemleri kullanmak, bu kayıpların yüzde 1-2 gibi düşük oranlarda yaşanmasını sağlayabiliyor. Hasat sonrası depolama sırasındaki, yılda ortalama yüzde 10 oranında seyreden kayıpların en gelişmiş ülkeler üzerinde bile muazzam bir etkisi oluyor. Gıda kaybı kadar önemli bir şey varsa, o da çiftçilerin yaşadığı ekonomik kayıplar, düşük kalitede tahıl üreten değirmenciler üzerinde meydana gelen etki, ziyan olan üretimden kaynaklı, artan sera gazları ve benzeri sonuçlardır.

Üç bölümlü rapor: Birinci bölüm Tahıl kayıpları öyle hayati bir sorun ki, Milling and Grain üç sayı boyunca devam edecek olan bu özel raporu oluşturdu. Her ay farklı konulara odaklanılacak: Eylül: Depolama çözümleri — küfü, çürümeyi ve haşere istilalarını yerleşik bir hale gelmeden önce engellemek/azaltmak. Büyük Soğutma – Tahıl havalandırma ve tahıl soğutucular. Ekim: Olağan şüpheliler — haşere istilasının en sık görüldüğü tahıllar. Bölüm 1: Fosfin; Nitrojen/Fosfin Kasım: Buharla dezenfeksiyon gazları Bölüm 2: Karbondioksit; Ozon gazları 82 | Eylül 2018 - Milling and Grain

DEPOLAMA

Güvenli ve etkili ambar depolama çözümleriyle hasat sonrasındaki kayıpları azaltın yazan: Jon Engelstad, Uluslararası Satış Müdürü, Superior Grain Equipment, ABD

şırı nem, yüksek sıcaklık ve kötü durumdaki tahıl (haşere sorunu ya da hasarlı taneler), genelde depolanan tahılla ilgili sorunlar yaratan en önemli faktörler olarak görülür. Yoksulluğu azaltmak ve gıda güvenliğini artırmak, ancak çiftçiler tahılları güvenli ve etkin bir biçimde depolayabildiğinde ve üretim fazlasını cazip fiyatlarla satabildiğinde mümkün olur. Bu sorunlar, tahıl gerektiği şekilde depolanır ve yönetilirse kolayca çözülebilir. Superior Grain Equipment Uluslararası Satış Müdürü Jon Engelstad, “Tahıl ambarları hasat sonrasındaki kayıpları büyük ölçüde azaltabilir ve üreticilere tahıllarını kısa ve uzun vadede güvenli ve etkin bir biçimde depolama, sonuç olarak da kaliteli ürünü premium fiyatlarla satma imkanı verebilir. Doğru ambarı seçmek için çiftliğin büyüklüğü, toplam depolama gereklilikleri, tahıl türü, depolama amaçları, depolama uzunluğu, konum ve bölgedeki iklim gibi birçok faktör göz önünde bulundurulmalıdır,” diyor. Yerleşim planı tahıl ambarı eklerken göz önünde bulundurulacak önemli konulardan biri. Günlük üretime odaklanıp gelecekteki büyümeyi hesaba katmamak kolay olabiliyor. Tarım geliştiği ve tohum çeşitliliği arttığı için tarımsal getirideki artış büyümeye devam ediyor. Bu büyüme ya da ek arazilerde tarım yapmanın getireceği büyüme için plan yapmak, en iyi ambar yerleşimini başarılı bir biçimde seçmek açısından çok önemli. Engelstad sözlerine, “Superior Grain Equipment’ta, uzmanlarımız gelecekteki büyümeyi akıllarında tutarak üreticilerle birlikte çalışıyor ve ihtiyaçlarına en uygun, en etkin ve ekonomik ambar depolama çözümlerini belirliyor,” şeklinde devam ediyor. “Ambarlar başta daha fazla yatırım gerektirdiğinden, üreticinin depolama ihtiyaçlarının karşılanması bizim için önemli. Böylece üretici çabucak masrafları çıkarabiliyor ve karlılığı artırabiliyor.” Sağlamlık ve dayanıklılık, ambar satın alınırken dikkate alınması gereken faktörler. Tahıl ambarları, ister aşırı sıcak, ister

84 | Eylül 2018 - Milling and Grain

şiddetli rüzgarlar olsun, en sert hava olaylarına bile dayanabilmeli. Engelstad, “Piyasadaki en dayanıklı tahıl ambarlarını imal etmek için, yalnızca en kaliteli malzemeleri ve en yeni teknolojiyi kullanarak üretim yapıyoruz,” diyor. “Superior ambarların tamamı çekme direnci 65.000 libre-inç kareye kadar çıkabilen, 50 numara çelikten yapılıyor ve ambarların hava olaylarına karşı korunması için 90 numara parlak galvanize çelik kaplama kullanılıyor. Sağlam bir çatı, tahıl ambarının yapısının hayati bir parçası. Bundan da ötesi, yapının tamamının muhafaza edilmesi için çok önemli bir faktör. Uzunlamasına çatı sacları, 88,9 mm derinliğinde, güçlendirilmiş çatı çıkıntıları, ekstra sağlamlık için

F rüzgar halkaları ve oluklar Superior çatılarını diğerlerinden ayırıyor. Superior olarak çatılarımızın kalitesine o kadar güveniyoruz ki, sektörde berkitilmemiş çiftlik ambarları için ömür boyu çatı garantisi veren tek imalatçıyız.”

Haşereye dayanıklı ambarlar ve silolar

Sınırlı haşere kontrolü ve bunun için yapılan buharlı dezenfeksiyon, hasat sonrasındaki kayıpları önemli ölçüde artırıyor. Superior tahıl ambarları haşere erişimini azaltmak üzere tasarlandı ve buharlı dezenfeksiyon sırasında tahılın korunması için mühürlenebiliyor. Engelstad konu hakkında, “Havalandırma mühür setimiz, üreticinin buharlı dezenfeksiyon sırasında ambarı tamamen mühürlemesine imkan veren, etkinliği kanıtlanmış bir teknik kullanıyor,” açıklamasını yapıyor. Superior küçük ölçekli üreticilere, kapasitesi 50 tondan 5000 tona kadar değişebilen bir dizi berkitilmemiş ve berkitilmiş çiftlik ambarı sunuyor. Engelstad, “Çiftlik ambarlarımızın çatıları, çatı rüzgar halkasına kilitlenen çatı çıkıntılarına sahip olacak şekilde üretiliyor. Böylece çatı tek bir dinamik birim işlevi görüyor,” diyor. “Ambar satın alınırken dikkate alınması gereken önemli bir faktör de alt halkadaki sağlamlık ve stabilitedir. Ambarı betona sabitlemek için taban çapaları kullanılıyor ve bunlar genelde ambarların zayıf noktası oluyor. Superior’ın berkitilmemiş çiftlik ambarları 1.117 milimetrelik taban çapası berkiticiyle sabitleniyor ve böylece taban halkasının sağlamlığı, iki ölçek daha kalın bir halkaya eşit oluyor. Superior berkitilmemiş çiftlik ambarlarındaki taban halkaları için ömür boyu garanti sunuyor.”

Ölçülebilir sağlamlık

Daha büyük üreticiler daha büyük, daha sağlam tahıl sistemleri talep

ediyor. Büyük miktarda tahılı güvenli ve etkin bir biçimde işleyebilmek ve verimliliği azami düzeye taşıyabilmek, günlük kullanımın stresine dayanabilecek şekilde tasarlanmış sistemlere bağlı. Superior kapasitesi 340 tondan 21.500 tonun üstüne kadar çıkabilen, eksiksiz bir ticari tahıl ambarı yelpazesi ve işletmenizin ihtiyaçlarına uyacak şekilde kişiselleştirilebilen tahıl taşıma ekipmanı sunuyor. “Ticari ambarlarımız temele dik yükleri hızı saatte 145 kilometreye kadar çıkabilen rüzgarlara dayanabilecek şekilde taşıyor ve endüstrideki en sağlam çatılardan birini kullanıyor. Yapılandırılmış çatılarımızda, çatının ağırlığı aşağı baskı yaparken gerilimle birlikte eğilen, şekil bozulmasını önlemek için hem çatıyı, hem yan duvar saclarını stabilize eden çatı aşıkları kullanılıyor. Bu, A şeklindeki kirişlerle ve çapraz takviye pekitmeyle birleştiğinde, ticari ambarlarımızın azami ağırlığı 22.630 kilograma kadar çıkabilen tahıl işleme sistemlerini desteklemesi mümkün oluyor.” Bugün tahıl ambarları yalnızca depolama birimleri değil; bunlar aynı zamanda tahılınızın durumunu iyileştirmek ve muhafaza etmek için sıcaklığı ve nemi kontrol etmeye yardım eden bakım birimleri. Tahılın sıcaklığını düzenli bir biçimde kontrol etmek, tahılı idare eden kişinin sıcaklıkta değişim olduğunda düzeltme yapmak, tahılın kalitesini korumak için en kuvvetli şansı verir. Tahılın sıcaklığını bilmek aynı zamanda fanların yalnızca gerektiğinde çalıştırılmasını sağlar ve enerji tasarrufuna olanak verir. Superior eksiksiz bir izleme ve kontrol sistemi, havalandırma fanı ve zemini, ve depolama ihtiyaçlarınıza göre kişiselleştirilebilen yük boşaltma sistemi yelpazesi sunuyor. Tahıl ambarı depolama, üreticilerin piyasaya en mantıklı anda girmesi ve ürünlerini en iyi fiyattan satması için seçenekler sunuyor. Kayıpların asgari düzeye, karın ise azami düzeye getirilmesi için, tahılınızın optimal durumda olmasını sağlamak adına zaman ve mekan yaratıyor. Engelstad sözlerine, “Superior Grain Equipment nesiller boyu sağlam kalan, eksiksiz bir tahıl depolama, taşıma ve bakım ekipmanı yelpazesi sunuyor. Garantiler, üstün müşteri hizmetleri ve dürüst insanlar, Superior’ı birlikte çalışmak için mükemmel bir şirkete ve kuvvetli bir ortağa dönüştüren şeyler,” şeklinde son veriyor. www.superiorbins.com Milling and Grain - Eylül 2018 | 85

DEPOLAMA

Büyük soğutma Tahıl soğutma teknolojisini kullanarak haşere istilalarını azaltmak ve tahıl kalitesini artırmak

elişmiş ülkelerde, depolanan tahılın tamamının yüzde on kadarı haşereler, küfler ve mikotoksinlerden ötürü ziyan oluyor. Gelişmekte olan ülkelerde ise bu oran yüzde 40’a kadar çıkabiliyor. Tahıldaki doğal “solunum”dan kaynaklanan tahıl çekmesi ve nem oranındaki azalma da kayıpları artırıyor. Bu sorunların tamamı doğrudan yüksek sıcaklıklarla bağlantılı.

Bazıları sıcak sever

Yeni hasat edilen tahıl genelde tahıl ambarına aktarıldığında en yüksek ısıya ve nem içeriğine sahiptir. Tahıl etkili bir yalıtkandır ve ambarda sıcaklığını günlerce korur. Daha da beteri, tahılın sıcaklığı depolandıktan sonra artar çünkü hasat edilen tahıl canlıdır ve “nefes almaya”, “terlemeye” devam eder. Oksijeni emip karbondioksit, ısı ve su buharı salar (dolayısıyla ağırlığı da azalır). Ambarda sıcaklık arttıkça, tepe boşluğundaki hava her gün ısınıp soğuyarak yoğuşma için ideal koşullar yaratır ve yığının tepesindeki tahıl ıslanır. Yakın zamanda hasat edilen tahılın yüksek nem içeriği artan sıcaklıkla birleştiğinde küf, toksin ve haşere oluşumu için kusursuz çevre koşulları sağlanmış olur.

yazan: Vaughn Entwistle, Milling & Grain Magazine, Birleşik Krallık Havalandırma tahılda haşere yayılımını azalttığı gibi (ambardaki sıcaklığı ve nem oranını azaltarak) tahıl kalitesini muhafaza eder, hatta tohum verimliliğini artırır. Havalandırma genelde bir silonun ya da tahıl ambarının tabanında bazı noktalara santrifüj fanlar yerleştirilerek gerçekleşir. Bu sürecin zamanlamasının doğru olması o kadar önemlidir ki, havalandırma sistemlerinde sıklıkla, tahıl tanelerini soğutmak ve tahılın terlemesine, ısınmasına engel olmak için, yığma tahıl depolanır depolanmaz tahılda azami hava akımını sağlamayı amaçlayan planlı bir kontrol programı kullanılır. Tahıl ilk depolandığında, havalandırma fanlarının “ısınma cephesi” adı verilen sıcak hava tahılın dibinden tepesine, sonra da tepe boşluğuna yükselene dek bir ila üç gün boyunca sürekli çalışması gerekebilir. Amaç sıcak, nemli havanın tamamını tahıldan ayırmak ve tahılın sıcaklığını hızlıca 30°C’ların ortasından 25°C’ın altına düşürmektir. Otomatik havalandırma sistemleri bunun ardından fanları aralıklı olarak çalıştırarak tahılın sıcaklığını depolanma süresi boyunca olabildiğince düşük tutar.

Serin bir rüzgar

Bu sorunu çözmek için birçok ambarda, pervanelerden oluşan bir sistemin ambarın tabanından tavanına dek hava dolaşımı sağladığı, tahılı hava üfleme yoluyla soğuttuğu havalandırma yöntemi kullanılır.

Image courtesy of ©Frigortec

86 | Eylül 2018 - Milling and Grain

F Image courtesy of ©Frigortec

Havalandırma fanları iki üç gün aralıksız olarak çalıştıktan sonra, fanların çalıştığı süre bunu takip eden yedi gün boyunca dokuz ila 12 saate düşürülebilir. Tahılın sıcaklığının başta 10°C düşürülmesi, tahılın hasara ve haşere saldırılarına karşı daha dayanıklı olmasını sağlarken, sıcaklığın daha da düşürülmesi daha hassas bir işe dönüşür. Bu son aşamada, otomatik havalandırma kontrolörleri genelde fanları günün en serin bölümlerinde çalıştırır ve çalışma süresi ayda ortalama 100 saattir. Tahılın sıcaklığı kademe kademe, mümkün olduğunca azaltılır ve depolama süresince bu şekilde muhafaza edilir. Ancak sorun, bağıl nemin yüzde 85’in üzerine çıkması durumunda havalandırma sistemini çalıştırmanın fayda yerine zarar getirmesidir ve bu durumda fanlar kapatılmalıdır.

Büyük soğutma

Bu noktada devreye tahıl soğutucular girer. Tahıl soğutucular oda sıcaklığındaki havanın bir dizi soğutma bobininin içinden üflenmesiyle havanın soğutulması ve bağıl nemin artırılmasını sağlayan, etkinliği kanıtlanmış bir teknolojinin ürünüdür. Tahıl soğutucular genelde kendi fanlarına sahiptir ya da bir siloya ya da ambara soğuk hava üflemek için havalandırma fanlarıyla iş birliği içinde çalışır. Soğutma ekipmanıyla aynı teknolojiyi kullanan tahıl soğutucular havayı, tek başına kullanılan havalandırma sistemlerinden çok daha hızlı soğutabilir

HIGH EFFICIENCY HAMMER MILLS. The Hammermill GHM is a large, industrial class, rotating hammer mill for grinding raw materials up to 20 mm down to the required particle size. The adjustable, asymmetric shape of the grinding chamber enables a significant increase in impact forces and a smooth flow of product through the grinding chamber. This results in 20 to 30 % higher capacity and less wear on the screens.

A Triott Company

Features » Designed for dual direction of rotation » Electro-pneumatic operated product guide valve » Adjustable breaker plates » Built on heavy base frame with shock absorbers » 6 rows of hammers » Suitable for frequency control

WWW.WYNVEEN.COM Milling and Grain - Eylül 2018 | 87

Images courtesy of ©Consergra

ve silolarda depolanan tahılın sıcaklığını çok daha büyük oranda düşürebilir. Aslında, programlanabilir bilgisayarlı kontrol sistemleri kullanan modern tahıl soğutma sistemleri enerji tüketimini optimize eder, hatta kurutma sistemleriyle kombine edildiğinde protein içeriğini korurken silodaki tahılın kalitesini artırır. Frihortec ve Consergra’nın ürettiği türden tahıl soğutucular tekerlekler üzerine yerleştirilen müstakil birimlerdir ve bu sayede silodan siloya kolayca taşınabilirler. Yakına getirilen tahıl soğutucu, silonun tabanından kanal sistemine soğutulmuş hava üfler. Soğutulan hava yükselirken tahılın sıcaklığının azalmasına sebep olur ve tahılı içindeki nemi emmek suretiyle kurutarak havadaki nemin artmasını sağlar. Soğuk hava, aşağıdan yukarıya olmak üzere tahıl yığınının her yerinde dolaşarak tahılın sıcaklığını absorbe eder. Soğuk hava bir süre sonra tahılın tepesine ulaşır ve tepe boşluğundaki bütün sıcak, nemli havayı silonun en üst kısmındaki havalandırma kanallarından dışarı atar. Tahılın sıcaklığı 10 ila 18°C’a düşürüldüğünde tahıl soğutucu durdurulur, silonun tabanındaki hava girişi kapatılır ve tahıl soğutucu bir sonraki siloya taşınır. Frigortec’ten Ralph Kolb’a göre soğutma operasyonu silonun ebadına, içinde depolanan tahılın miktarına ve ortam sıcaklığına/ nemliliğine bağlı olarak iki ila üç gün sürebiliyor. Normalde tek bir siloyu iki ila üç günde soğutuyoruz. Kolb, “Örneğin,” diyor, “normal bir silo tesisinde dört ila on silo bulunur. Granifrigor tahıl soğutucumuz kullanıldığında, tesisin 88 | Eylül 2018 - Milling and Grain

tamamı üç haftada soğutulabilir. Böyle bir durumda mantar ya da haşere sorunu yaşanmaz çünkü bunlar gelişmeye vakit bulamaz.” Kolb tahıl soğutucunun silo doldurulurken kullanılması durumunda soğutulan havanın tahıldaki terlemeyi başlamadan bitirebildiğini vurguluyor. Daha önce de belirttiğimiz gibi, tahıl çok iyi bir yalıtkandır ama yalıtkanlığı bu durumda faydamıza oluyor. Zira tahıl soğutulduğunda uzun süre soğuk kalır ve bu süreye sıcak yaz ayları dahildir. Tahılın sıcak dönemlerde periyodik olarak yeniden soğutulması gerekse de, bu yeniden soğutma işlemi daha az enerji tüketilerek, daha hızlı yapılabilir çünkü tahılın sıcaklığı hala hasat sırasındaki sıcaklıktan düşük olacaktır.

Tahılı soğutmanın ekonomik avantajları Daha iyi bir ürün - Tahılı soğutmak nem içeriğinin dengelenmesine yardım edebilir, hatta tahılı çevirme ya da satılmadan önce silodan çıkarma ihtiyacını ortadan kaldırabilir. Bu yöntem buğday, arpa, hububat, yağlı tohumlar, pirinç ve mısır gibi birçok tahılda kullanılabildiği gibi son ikisindeki çatlama sorunlarını azaltabilir. (Tahıl soğutucular yüksek nem oranının pirincin tadını bozabildiği Asya pazarlarında özellikle popülerdir.) Daha hızlı üretim - Frigortec’ten Ralph Kolb, ürünün tahıl soğutucu kullanılarak daha hızlı işlenmesinin bir müşteriye nasıl

Image courtesy of ©Frigortec

tasarruf ettirdiğini hatırlıyor. “San Antonio, Teksas’tan bir müşteri makinelerimizden birini denemek için üç aylığına kiraladı. Ama kendisi çabucak ürününü daha hızlı soğutarak ne kadar tasarruf ettiğini gördü. “İşte size benzer bir örnek: belli bir hızda 250 ton tahıl üreten ortalama bir değirmeniniz var diyelim. Değirmenin kapasitesi 300 ton olabilir ama kuruyan ürün üretimde darboğaza sebep olur. Tahıl soğutucu kullanmak değirmendeki üretimin 250 tondan 300 tona çıkmasını sağlar ve günde ekstra 50 tonu yılda 250 günle çarptığınızda, yılda 4 milyon USD’lik ek bir gelir sağlanmış olur.”

Daha az ret - Tahıl soğutucular haşerelerin, küfün ve

kemirgenlerin yarattığı hasardan kaynaklanan kayıpları azalttığı gibi, tahılı çevirme ihtiyacını ortadan kaldırabilir; böylece tozlanma olmaz ve tahıl zarar görmemiş olur. Bazı durumlarda bir parti tahılın tamamı, canlı ya da ölü tek bir haşerenin varlığından ötürü reddedilebilir. Bu tahılı satmak için tahılın ambardan çıkarılıp aspiratörden geçirilmesi, hatta başka bir değirmene satış yapmak için uzaklara götürülmesi gerekebilir.

Daha düşük enerji masrafı — Havalandırma mı soğutma mı? - Sıcak yaz koşullarında havalandırma fanlarını bazen on hafta boyunca günde 24 saat çalıştırmak gerekebilir. Buna alternatif olarak, bir tahıl soğutucu üç hafta çalıştırılarak silodaki bütün tahılın sıcaklığı düşürülebilir. Frigortec’ten Ralph Kolb bu konuyu, “Ama bunun ötesinde, soğutma işlemin kurutucu etkisi sayesinde tahıl kurutucu çalıştırmanın getireceği enerji maliyetini düşürebilir ve bazu durumlarda kurutucu kullanma ihtiyacını tamamen ortadan kaldırabilir,” şeklinde açıkladı. “Avustralya’da buğday hasattan yüzde 12 nem oranıyla çıktığından kurutma işlemine gerek yoktur. Ancak Birleşik Krallık’ta bu oran yüzde 16’dır ve tahıl kurutucu kullanmak oranı yalnızca yüzde 0,75 azaltarak yüzde 15,2’ye düşürür. Tahılı ikinci kez kurutucudan

90 | Eylül 2018 - Milling and Grain

geçirmeniz gerekebilir ve o zaman bile nem oranı ancak yüzde 14,7’ye düşecektir.”

Kimyasalsız tahıl bakımı - Tahıl kurutucu kullanmak, genelde

haşerelerin, küfün ve mikotoksinlerin kimyasal kullanımına başvurulmadan kontrol edilmesini sağlar. Kolb konuyla ilgili, “Tahıl soğutulduğunda genelde kimyasal uygulamalara gerek kalmaz,” sözlerini sarf etti. “Bu sayede arpa gibi tahılları, kimyasallarla işlenmiş tahıl satın alması yasak olan bira fabrikalarına satabilirsiniz. Bunun yasak olmasının sebebi, kimyasalların tahılı öldürüp bira yapımında kullanılamaz hale getirmesidir. Aynı şey tohumlar için de geçerlidir. Tohumun organik sayılması için soğutma yapmanız gerekir çünkü kimyasal işlemlere izin yoktur.”

Hızlı yatırım getirisi - Consergra’dan Joan Rius, müşterilerinin genelde hızlı bir yatırım getirisi gördüğünü söylüyor. “Tahıl soğutucularımız ılıman iklime sahip bölgelerde kullanıldığında bile, yatırımdan sıklıkla kullanımın ilk yılında kar edilmeye başlanır. Depolanan ürün gerektiği şekilde soğutulduğunda ağırlık kaybı asgari düzeye indirilir, buharlı dezenfeksiyona gerek kalmaz, ürün kalitesi muhafaza edilir (filizlenme potansiyeli, tat, renk…). Bu yöntemin faydaları son derece açıktır.” Image courtesy of ©Frigotec

F Tahıl Soğutucular—İklim değişimi söz konusuyken gerekli mi?

Dünyanın her yerinde yazlar daha sıcak geçmeye başladı ve Kuzey Yarımküre’nin tamamı bütün yaz süren bir sıcak dalgasına maruz kalmışken tahıl soğutmanın önemi daha da arttı. Consergra’dan Joan Rius bu konuda, “Çok sıcak ülkelerde bulunan, sert çöl ikliminde çalışan birçok müşterimiz var,” şeklinde açıklama yapıyor. “O kadar sıcak olmayan tropik bölgelerde de müşterilerimiz var ama nemden ötürü onlar da yüksek soğutma kapasitesine ihtiyaç duyuyor. Avrupa’da genelde hava sıcaklığı daha düşük seyrediyor ama İspanya’nın, Portekiz’in ve Yunanistan’ın bazı bölgelerinde yazın sıcaklık çok artabiliyor. Gelgelelim, ortam sıcaklığının en fazla 25°C’a çıktığı ülkelere de tahıl soğutucu birimler tedarik ettik ve ediyoruz.”

Özet: Tahıl soğutmanın avantajları:

• Tahıl soğutucular tahılı tek başına çalışan havalandırma sistemlerine göre daha hızlı soğutur ve üretimi hızlandırır • Küfü, mikotoksinleri ve haşere istilalarını sıklıkla buharlı dezenfeksiyona gerek bırakmadan kontrol eder ya da dezenfeksiyon masrafını azaltır • Kimyasal işleme gerek bırakmaz ve bu yüzden organik ürünlere uygundur • Tahıl kurutucuların enerji masrafını azaltır • Tahılı “canlı” tutar • Tahıl nemini ve dolayısıyla ağırlığını muhafaza eder • Tahılı çevirme ihtiyacını ortadan kaldırarak enerjiden tasarruf edilmesini sağlar, tahıldaki hasarı ve tozu (ve toz patlaması riskini) azaltır • Soğutma genelde tahıl kurutucu kullanma ihtiyacını ortadan kaldırır ya da azaltır

Image courtesy of ©Frigortec

• Soğutma buğday, yağlı tohumlar, hububat, pirinç ve arpa dahil birçok tahıl için kullanılabilir • Soğutma depolanan tahılların nem içeriğinin dengelenmesine yardım edebilir • Tahıl soğutma teknolojisi 40 yılı aşkın süredir araştırılmaktadır ve etkinliği kanıtlanmıştır • İlaç kullanımı azaldığından işçi güvenliği artırılmış olur • Tahılı güvenli bir biçimde depolanmak üzere soğutmak için harcanan enerji, kurutmak için harcanan enerjiye kıyasla daha düşüktür ve bu sayede önemli ölçüde enerji tasarrufu yapılıp küresel ısınma üzerindeki etki azaltılmış olur www.frigortec.de www.consergra.com

REVOLUTIONARY GRAIN TEMPERING FOR VISIONARY MILLING

NOVEMBER

PERFECTLY SYNCHRONIZED TECHNOLOGIES FOR FOOD AND FEED HUGE SAVINGS IN ENERGY, TIME AND SILO SPACE MORE WHITE FLOUR  INCREASED SEMOLINA YIELD SUPERIOR WATER ABSORPTION VIBMMS

VIBRONET ®

JTIC

EVENT CENTER PARIS, FRANCE

VIBSMC

07.  08.

STAND G30

INCREASE YOUR PROFIT 12% LIQUID ADDITION IN ONE PASS REDUCED TEMPER TIMES 29 HOURS UNIFORM GRAIN MOISTURE IMPROVED FLAKE QUALITY SUPERIOR GELATINIZATION

MOISTURE CONTROL WATER DOSAGE

ACCELERATED GRAIN DAMPENING WEIGHING

WATER MONITORING AFTER TEMPERING

VIBRONET® GRÄF GMBH & CO. KG CEREAL DAMPING SYSTEMS NEUMÜHLE 1  35633 LAHNAU  GERMANY VIBRONET.COM  INFOVIBRONET.COM

Milling and Grain - Eylül 2018 | 91

Endüstri profili

Brabender Kalitenin ölçüldüğü yer

uisburg merkezli Brabender GmbH & Co. KG Akıllı Dönüşüm fuar sloganıyla uyumlu bir biçimde, Münih’teki iba 2018’de gıda endüstrisinde ilklere imza atıyor. Dünyanın en önde gelen fırıncılık, pastacılık ve atıştırmalık endüstrisi fuarı her üç yılda bir gerçekleşiyor. IBA 1520 Eylül 2018 tarihlerinde bir kez daha, 150’yi aşkın ülkeden gelen uluslararası fuarcıların ve ticari ziyaretçilerinin tercih ettiği etkinlik olacak. Brabender geniş bir materyal özelliği yelpazesini ölçmek için kullanılan cihaz ve ekipmanların tanınmış imalatçısı olarak geliştirme, üretim ve dağıtım yapıyor. Uygulama yelpazesi laboratuvar ekipmanından ufak çaplı üretime kadar çeşitlilik gösteriyor. Ürün portfolyomuz gıda ve kimya sektörlerinin birçok endüstriyel segmentine yönelik uygulamalar sunuyor. Ağırlık verilen çalışma alanlarını kalite kontrol ve ARGE olarak vermek mümkün.

Akıllı iş akışları nedir?

Brabender’ın B5 salonunda, 154 numaralı stantta ziyaretçileri bir teşhir laboratuvarı ve bir dizi yenilikçi, dijital şebekelenmiş cihazlar bekliyor. Akıllı iş akışı adı verilen konsept, bu yılın fuar sloganında da yansıma buluyor. Farklı cihazların birbirine böyle akıllı bir biçimde bağlanmasından doğan otomatik veri transferi, güvenilirliği artırdığı gibi zaman ve paradan tasarruf edilmesini sağlıyor. Ziyaretçiler aynı anda ona kadar numuneyi analiz edebilen, etkinliği kanıtlanmış bir cihaz olan Brabender Nem Test Edici MT-CA’yı da iş üstünde görebilecek.

Üç fazlı sistem

Şirket gıda ve kimya endüstrileri için en yüksek kalitede laboratuvar cihazlarını sergiliyor ve yukarıda sözü edilen iba etkinliğinde canlı bir laboratuvar teşhiri yapacak. Brabender’ın üç fazlı sistemi aşağıdakileri içeriyor: Faz 1 – Farinograf: Unun su emilimi ve yoğrulma özellikleri hakkında bilgi verir Faz 2 – Ekstensograf: Hamurun pişme özellikleriyle ilgili güvenilir bilgiler sunar 92 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Üstte: Yeni reoloji laboratuvarı Sağda: Farinograph TS unun su emilimi ve yoğrulma özellikleri hakkında bilgi veriyor

Solda: Micro ViscoAmylo-Graph sıcaklığa ve zamana bağlı akışkanlık özelliklerini ölçüyor

Endüstri profili Solda: Extensograph-E en iyi pişirme sonuçları için optimal reolojik özellikleri belirliyor

Sağda: Glutopeak hububat unu ürünlerindeki glüten kalitesini ölçüyor

Faz 3 – Amilograf: Un ve tam tahıllardaki enzim aktivitesiyle ilgili doğru bir tablo çizer

Bunlara ek olarak:

GlutoPeak: Tam tahıllar, un, hayati glütenler ve pişirme karışımlarındaki glüten kalitesini ölçmek için hızlı ve güvenilir bir yöntemdir. (Brabender MetaBridge yazılımıyla)

Sıcak gündem – “glütensiz”

Brabender iba’da, yoğrulabilir hamurların ve glütensiz unların reolojik özelliklerini analiz eden Farinograf S 300 Yoğurucu için Farino-Add S 300 ürününü sergileyecek.

Genel değerlendirme

Brabender gıda ekstrüzyonu, protein tekstüre etme ve tekstüre bitkisel proteinler (TVP) için ürün ve formülasyon/ reçete geliştirme açısından ideal olan kullanıcı dostu, esnek bir kompakt çıkarıcı da sergileyecek. Yeni, çok amaçlı viskometre ilk kez sergilenecek. Bu cihaz unun, nişastanın, sıvıların, akışkan ve macun kıvamındaki çeşitli karışımların farklı üretim ve uygulama aşamalarında kullanılan akışkanlık ve jelatinizasyon özelliklerini olduğu gibi, bunların içindeki enzim aktivitesini de eksiksiz biçimde ortaya koyuyor. www.brabender.com

The world’s leading trade fair

13 – 16 November 2018 Hanover, Germany Hotline: +49 69 24788-265 | expo@DLG.org www.eurotier.com | facebook.com/eurotier

including

RZ_Anzeige_ET_2018_130x180_EN.indd 1

29.06.18 12:03 Milling and Grain - Eylül 2018 | 93

F VAKA ÇALIŞMASI

VAKA ÇALIŞMASI

Hububatta devrim

2005’te, Córdoba Sürdürülebilir Tarım Enstitüsü’nden bir grup bilim adamı ve zirai gıda endüstrisinden profesyoneller tarafından kurulan Agrasys, Barselona’da bulunan Consejo Superior de Investigaciones Científicas’ın (CSIC) bir alt kuruluşu.

grasys insan tüketimi için Tritordeum (www.tritordeum.com) gibi ekinlerin katma değerle geliştirilmesi yoluyla topluma katkıda bulunmak üzere kuruldu. Şirketin faaliyetleri Tritordeum’un kullanım haklarını elde ettiği 2006’dan bu yana temelde bu GDO’suz hububatın geliştirilmesine ve pazarlanmasına odaklanıyor, ancak şirket biyokütle ve otlak için doğal işlevsel gıdalar ve ekinlere yönelik başka projeler de geliştiriyor. Hissedarları arasında iki risk sermayesi şirketi var: Uninvest’le 2008’den, Inveready’yle ise 2015’ten bu yana iş birliği içindeler. Şirket kısa bir süre önce PepsiCO’nun Beslenme Sera Programı kapsamında 20.000 € hibeye ve büyümesinin desteklenerek hızlandırılması için uzmanlardan tavsiye almaya layık görüldü. Agrasys bu yıl Avrupa’da beslenme ve sağlık alanındaki geliştirme programı bağlamında PepsiCo tarafından seçilen tek İspanyol startup şirketi oldu. Şirket PepsiCo’nun Beslenme Sera Programı’nın 2018’deki etkinliğinde on finalistten biri oldu. Program 2017’de, yiyecek içecek sektöründe yıldızı parlayan şirketleri desteklemek üzere başlatılmıştı. PepsiCO bu yıl, katılan on şirkete 20.000 € değerinde hibenin yanı sıra büyümelerini hızlandırmak için PepsiCo rehberleri ve uzmanlarıyla çalışma fırsatı veriyor. Agrasys, sürdürülebilir ve görece daha kolay sindirilen hububatı Tritordeum’la PepsiCo programına seçilen yenilikçi gıda markalarından biri oldu. Bu yılın finalistleri hem ürünlerinin kalitesine ve konumlandırılmasına, hem sağlık ve esenlik konularına ne derece odaklandıklarına, hem de ölçeklenebilir iş modellerine göre seçildi. Agrasys’in pazarlama ve iletişim müdürü Verónica Guerra konu 94 | Eylül 2018 - Milling and Grain

hakkında, “Toplam 174 adayın arasından sıyrılıp on finalistten biri olmak, beslenme, esenlik ve sağlık açılarından yiyecek içecek sektöründe çok daha fazla tanınmamızı sağlayacak,” sözlerini sarf etti. Seçilen diğer şirketler İsrail, Fransa, Birleşik Krallık ve Bulgaristan menşeili markalar oldu. Şirketlerden biri programın sonunda ek olarak 100.000 € değerindeki para ödülünün sahibi olacak. Guerra’nın bu yöndeki açıklaması, “Tritordeum’un potansiyeli çok büyük ama büyümesini hızlandırmamız gerekiyor. PepsiCo’nun bize, hububatımızı Avrupa’da büyütmeye devam etmemiz için verdiği bu fırsattan kesinlikle sonuna kadar yararlanacağız,” oldu.

Bir hububattan fazlası

Agrasys durum buğdayının (Triticum durum) ve yabani arpanın (Hordeum chilense) birleşmesinin sonucunda ortaya çıkan bir Akdeniz hububatı olan Tritordeum’u tanıtmaya odaklanmış bir şirket. Tritordeum’un çevre, çiftçiler ve tüketiciler açısından birçok faydası var. Bu yeni hububat un, ekmek, bisküvi, makarna, pizza, hatta bira gibi geniş bir ürün yelpazesinde kullanılabiliyor. Tritordeum ürünleri şimdiden İspanya, İtalya, Fransa, İsviçre, Türkiye, İsveç, Danimarka, Almanya ve Hollanda’nın dahil olduğu dokuz ülkede piyasaya sürülmüş durumda. Şirketin iletişim müdürü konu hakkında, “Tritordeum yüksek oranda lif, yağ asitleri, lutein ve daha kolay sindirilebilir glüten gibi antioksidanların beslenme açısından sağladığı avantajlar sayesinde şu an İspanya’yı ve Avrupa’daki diğer ülkeleri fethediyor,” sözlerini sarf etti. Tritordeum’da buğdaya kıyasla daha yüksek oranda diyet lifi bulunuyor ve bunun kalp sağlığına olumlu etkileri var. Tritordeum’daki, retinayı UV ışınlarından ve yaşlanmadan korumak suretiyle göz sağlığına katkıda bulunan bir antioksidan olan lutein oranı da buğdaya kıyasla on kat fazla. Bu hububatta oleik türde

daha fazla yağ asidi bulunuyor ve bunlar Akdeniz tarzı beslenmenin en önemli özelliklerinden biri olarak görülüyor. Ayrıca Tritordeum’un içinde daha kolay sindirilebilen glüten bulunuyor. Yakın zamanda yürütülen bir araştırmaya göre, Tritordeum’un içindeki, gıda hassasiyetiyle bağdaştırılan glüten proteini (gliadin) oranı buğdaya kıyasla çok daha düşük. Tritordeum’da glüten bulunduğu için bu hububat çölyak hastalarına uygun olmasa da, glüten alımını azaltmak isteyenler için de, çölyak hastası olmamasına rağmen glüten hassasiyeti olan kişiler için de bir alternatif olabilir. Kaynak: Vaquero ve ark., (2017) Tritordeum diğerlerine nazaran daha sürdürülebilir ve

çevresel etkisi daha az olan bir ekin. Hububat, Ecovia Intelligence’ın kısa bir süre önce düzenlediği Sürdürülebilir Gıda Ödülleri 2018’de, iklim değişikliğinin etkilerine uyum sağlayan, kuraklığa ve yüksek sıcaklıklara karşı dirençli olan, dayanıklı hububatlara verilen “Sürdürülebilir Bileşen” ödülüne layık görüldü. Tritordeum’un suyu verimli bir biçimde kullanması ve bazı hastalıklara direnç göstermesi onu çevresel etkisi az olan, sürdürülebilir bir hububat haline getiriyor. Tritordeum Akdeniz bölgesindeki İspanya’da, İtalya’da ve Fransa’nın güneyinde, konvansiyonel ve ekolojik sistemlerde yetişiyor. Şu anda üretimin yüzde 70’i, ekolojik sertifika sahibi yerel çiftçiler tarafından gerçekleştiriliyor.

Milling and Grain - Eylül 2018 | 95

F VAKA ÇALIŞMASI

Program hakkında

Haziran 2018’de PepsiCo’nun Beslenme Sera Programı’nın (www.nutritiongreenhouse.com) ikincisi düzenlendi ve bu program cirosu beş milyon avro ya da daha az olan, Avrupa’daki tüketiciler için tasarlanmış gıdalara ve besleyici içeceklere odaklanıyor. Finale kalan on şirket 20.000 € değerindeki hibenin yanı sıra PepsiCo’nun önde gelen markalarının uzmanlarından yardım alacak. Uzmanlar şirketlerin büyüme hedeflerine ulaşmasına yardımcı olacak. Katılımcılar program süresince, bu başlangıç safhalarında karşılaşılan ticari sorunların çözümüne yönelik, piyasadan kaynaklanan acil sorunların üstesinden gelmelerini

We Deliver.

sağlamak için tasarlanmış fiziksel atölyelerden ve sanal eğitimlerden faydalanabilecek. Programın sonunda, en verimli, ölçeklenebilir ve sürdürülebilir yaklaşıma sahip olan şirkete, büyümeye devam edebilmesi için 100.000 € değerinde para ödülü verilecek. Beslenme Sera Programı, PepsiCo’nun yenilikçiliğe olan bağlılığını ve hem bugünün hem yarının tüketicileri için bir yiyecek içecek sektörü yaratılmasına katkıda bulunan girişimcilerle iş birliği yapmaya yönelik ilgisini ortaya koyuyor. www.agrasys.es

Your partner for high quality ring dies

Seedburo Equipment Co. has delivered testing, inspection and grading equipment to the grain, feed and seed industries for over 100 years. We pride ourselves on providing quality, stateof-the-art equipment. What can we deliver for you today?

NTEP UGMA Medidor de Humedad GAC2500-INTL

800-284-5779|312-738-3700|sales@seedburo.com

100_WeDeliver_Seedburo.indd 1

96 | Eylül 2018 - Milling and Grain

29/03/2016 13:48

WWW.PCE.EU

cimbria.com

GROWING INTO THE FUTURE TAKING CARE ADDING VALUE SOLUTIONS FOR HANDLING AND STORAGE OF GRAIN AND SEED Cimbria develops and manufactures an entire range of equipment and solutions for seed processing and grain storage. Thorough technical engineering experience and in-depth product knowledge enable us to supply solutions for cleaning, grading and treatment of various seed and grain products. Special focus is kept on effective sorting and cleaning, gentle handling and storage, crop-purity, safe and dust-free operation and low running costs.

CIMBRIA UNIGRAIN A/S Praestejorden 6 | DK-7700 Thisted Phone: +45 96 17 90 00 E-mail: unigrain@cimbria.com

Emtialar TAHIL VE YAĞLI TOHUM İHRACATI Könstence Limanı’nın yeni tahıl terminaline büyük destek

yazan: Roger Gilbert

“Dünyayı beslemek – Dünyayı beslemek gibi zor bir görevden sorumlu olan bir tarım tedarik zincirinin parçasıyız” – Andreas Zivy, İsviçre merkezli Ameropa Grubu’nun Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu Başkanı

Tuna Nehri ve Karadeniz Bölgesi’nin, ABD’den sonra dünyanın en büyük ikinci tahıl ve yağlı tohum ihracat bölgesi olarak konumunu pekiştirmesi bekleniyor ve bu bölgedeki toplam ihracatın 2030’a kadar, şu anki seviyelere nazara yüzde 26 artışla 146 milyon tonun üzerine çıkacağı tahmin ediliyor. Tuna-AB Karadeniz Limanı’ndan yapılan tahıl ve yağlı tohum ihracatı, bu toplamın 30 milyonunu oluşturacak ve Ameropa’nın Könstence’deki, bir yıl önce tamamlanan Chimpex Liman Tesisi 200.000 tonluk silo depolama ve taşıma tesisinin tamamlanması bu potansiyelin gerçekleşmesinde büyük rol oynayacak. Tuna bölgesindeki en büyük tahıl taşıma ve ihracat şirketi olan Ameropa Grubu’na göre, 4,8 milyon ton buğday ve 4,4 milyon ton mısır ihracatına 9,2 milyon ton daha ekleneceği tahmin ediliyor. Chimpex’teki yeni tesislerin sahibi olan İsviçre merkezli Ameropa Grubu’nun genel müdürü ve yönetim kurulu başkanı Andreas Zivy, bu iyimser senaryonun Rabobank tarafından da desteklendiğini ve Tuna’da şu an yıl boyu düşük su seviyesi, sel baskını ve buz gibi sebeplerden ötürü sınırlı olan ulaşımın gelişmesi durumunda, bunun muhtemelen Sırbistan ve Macaristan’daki üretimin büyümesinden ileri geleceğini söylüyor. Kendisi sözlerine, bunun inanılmaz bir gelişme olduğunu, çünkü Karadeniz bölgesinin 20 yıl öncesine kadar devam eden komünist dönemde ithalat konusunda ön sıralarda olduğunu ekliyor. Tuna Nehri’nin Bulgaristan’daki kısmında taban kazıma çalışmaları çoktan başladı, ancak AB üyesi olmayan Sırbistan’daki çalışmalarda gecikmeler yaşanabilir. Derin sular Könstence’nin derin su limanı ana merkez olarak görülüyor ve Romanya, Macaristan, Sırbistan ve Bulgaristan’da bulunan hammaddelerin Tuna-Könstence bağlantısı yoluyla rıhtıma getirilmesi suretiyle iç bölgelerdeki ihracat potansiyelini gerçekleştirmek için çok uygun olsa da, Asya’dan gelen ithal ürünler de göz ardı edilmemeli. Könstence, ağırlığı 65.000 tona kadar ulaşabilen Panamax gemileri için demir atmaya uygun bir liman.

Tahıl alımını tren yoluyla gerçekleştirmek, gelen malzeme akışının daha tutarlı olmasını sağlıyor. Tren yolu Romanya’daki limana tahıl nakliyesinde gitgide daha önemli bir araç haline geliyor

98 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Romanya’da tahıl üretimi Ameropa Tahıl’ın Romanya Genel Müdürü Bay Constantin Vasile, tahılın Romanya’nın GSYİH’sinin yüzde 4,6’sını oluşturduğunu, bu rakamın AB ortalamasının epey üstünde olduğunu ve ülkedeki iş gücünün yüzde 23’ü gibi muazzam bir kısmının bu sektörde istihdam edildiğini belirtiyor. Tarım arazilerinin hatırı sayılır bir kısmı asgari geçim içerisinde hayatlarını sürdüren ve küçük çiftlikleri olan özel şahıslara ait. Ancak modern tarım hızlı bir gelişme kaydetti ve ortalama mahsul verimi hala buğday için AB ortalamasından yaklaşık yüzde 40, mısır için yaklaşık yüzde 50 düşük olsa da bu boşluk kapanıyor ve Bay Vasile konu hakkında, “Bu ülkede müthiş bir potansiyel var,” açıklamasında bulunuyor. Ülkedeki tahıl ve yağlı tohum ihracatı son on yılda hızla gelişme kaydederek yıllık dört milyon tondan 12 milyon tona çıktı ve bu rakamın önümüzdeki on yıl içinde 22 milyon tona ulaşması bekleniyor. Bay Vasile, “Romanya’da tahıl ve yağlı tohumdan elde edilen gelir son on yılda bir milyar avrodan üç milyar avroya yükseldi,” diyor.

Avrupa’dan ve diğer bölgelerden davet edilen gazeteciler Ameropa’nın Romanya’nın Karadeniz kıyısındaki Könstence Limanı’nda bulunan Chimpex’teki yeni silo ve tahıl taşıma terminalini ziyaret ediyor

Könstence’deki orijinal tahıl depoları – inşa edilmesinin üzerinden 100 yılı aşkın zaman geçmesine rağmen limandaki tahıl tüccarları tarafından hala kullanılan üç adet 30.000 tonluk silo

Yalnızca tahıl tüccarı değil Ameropa diğer tüccarların aksine, yalnızca tahıl ticareti yapmak yerine ülkenin birçok yerinde bir tahıl silosu ağı geliştirdi. Kendisi de buna yakın sayıda merkeze ev sahipliği eden egemen tahıl üretimi bölgesi Könstence’nin dışında sekiz merkez bulunuyor

IMPORT / EXPORT FUMIGATION SERVICES All services can be provided using Aluminum Phosphide, Methyl Bromide, Eco2Fume, or Sulfuryl Fluoride.

Vessel (All Commodities) Ships Barges Warehouse Space Bagged Commodities Container Import Export

Plant Protection and Quarantine [PPQ] Import Cargo / Export Cargo Air Freight Cargo Equipment Cleaning General Pest Control ProFume® Fumigations Precision ULV Fogging Programs Customized Facility Spray Applications Empty Storage Spray Applications

www.centralse.com

For more information on our services, please call +1 (800) 527-8215 central_ad1.indd 1

29/06/2018 15:01

99 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Emtialar

ve bunların hepsi Ameropa’nın alt kuruluşu olan Chimpex’in işlettiği Könstence Limanı’ndaki yeni tesislere hizmet veriyor. Ameropa’nın Romanya’da Chimpex dışında, Ameropa Tahıl ve Azomures adlı iki alt kuruluşu daha bulunuyor. Chimpex, ilki tahıl ve yağlı tohum, ikincisiyse kaya fosfatı ithal eden diğer iki kuruluş için şirketin liman terminalini işletiyor. Azomures üre, amonyum nitrat ve kalsiyum amonyum nitratın da dahil olduğu suni gübrenin yanı sıra NPK gibi kompoze gübre ve sıvı gübre de üretiyor. Romanya AB’deki, doğal gaz konusunda kendine suni gübre üretimini mümkün kılacak kadar yeten çok az ülkeden biri. Milling and Grain Ağustos ayının ortasında şirketin Könstence’deki yeni limanda bulunan depolama ve işleme tesislerini ziyaret ettiğinde Bay Zivy’yle görüşme fırsatı buldu. Eklenen tahıl ambarları için yeni toz kontrol sistemi

Asansör kısmından görülen Chimpex iskelesi, kontrol odası, silolar ve gemi yükleme bölümü. İskeleye 65.000 ton kapasiteli Panama’lar demir atabiliyor ve yükleme 48 saati çok aşmayan süreler içinde tamamlanabiliyor

Bay Zivy ziyarete gelen gazetecilere şirketinin, dünyayı ve artan nüfusu besleme konusunda zirai tedarik zinciriyle birlikte üstüne düşeni yaptığını söyledi. Bay Zivy’nin gelecekteki zorluklarla ilgili değerlendirmesine göre, toplam tüketim biyo-kilokalori/gün bazında 1960’ta 6,7 biyokilokalori/gün iken bu rakam 2010’da 19,3’e yükseldi ve 2050’de 30,3’e yükselmesi bekleniyor. Bu son rakam şehirlerdeki nüfus, toplam dünya nüfusunun yüzde 70’ini (bu rakam 1960’ta yüzde 30’du) temsil etmeye başladığında yaşanacak yüzde 500 oranındaki bir artış

100 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Tahılın Üzerine İnşa Edildi Bizler 130 yıldır değirmencilik endüstrisinin gelişimi üzerine haberler yaptığımız için gurur duyuyorsak, Romanyalıların bağdaştırıldıkları tahıl ticaretinden ve buğday ile mısır nakliyesinden ne kadar gurur duyduğunu hayal edin. Romanya, Könstence Limanı’ndaki özel tahıl tesislerinin kökenini, 19. yüzyılın ortalarından, Padişah Mecit’in çoğunlukla Dobruja bölgesinden tahıl ihracatı için Kustenge (Könstence’nin eski adı) Limanı’nı inşa etmeye karar verişinden bugüne kadar takip edebiliyor. İnşaat çalışmaları İngiliz şirketi Danube, Black Sea Railway ve Kustendge Harbour Company tarafından gerçekleştirildi. Ancak Cenovalı tüccarların o zamanlar Tomis adını taşıyan limana geldiği dönemde, yani 13. yüzyılın başlarından itibaren iskele yakınında ticaret borsası ve tahıl ambarları bulunuyordu. Osmanlı fethinin ardından Tomis için işler iyi gitmedi, ancak hububat ticaretine yönelik stratejik bir konum elde etmişti ve 19. yüzyılın ortasında yeniden uluslararası çapta dikkat çekmesini sağlayan bu ticaret oldu. 1877-1878 arasındaki Bağımsızlık Savaşı’nın ve bölgenin yeniden Romanya’ya katılmasının ardından, Könstence gelişmeye başladı ve 20. yüzyılın başında burada bir liman şehrinin temelleri atıldı. Könstence Limanı bugün 3.900 hektarlık bir alana yayılmış durumda ve Karadeniz’in en büyük limanı. Şehrin kendisiyse bu alanın yarısını kaplıyor. Bütün isim değişikliklerine ve yabancı tüccarlarla işgalcilerin geliş gidişlerine rağmen, şehirde Türklerden, Yunanlardan, Romanlardan, Magyarlardan, Ermenilerden, Tatarlardan, Almanlardan, Bulgarlardan ve Ukraynalılardan oluşan çeşitli bir etnik yapı hüküm sürüyor ve nüfusun yüzde 80’i Ortodoks olmakla birlikte burada Hristiyanların, Müslümanların, Roma Katoliklerinin, Yunan Katoliklerinin ve Reforme Katoliklerin de yaşaması şehri dini anlamda çok yönlü kılıyor.

Romanya Tahılı • Romanya toplamda 22 milyon tonu aşan yıllık üretimiyle Fransa, Almanya ve Birleşik Krallık’ın ardından AB’deki en büyük dördüncü tahıl üreticisi. • Romanya AB’deki en büyük üçüncü ihracatçı • Romanya dünyanın en büyük 16 ayçiçeği, mısır, buğday, arpa ve kolza tohumu üreticisi arasında. • Teknik sorunların çözülmesi ürün verimliliğini yüzde 35 ila 80 artırabilir • 2018’deki ortalama buğday ve mısır mahsulü hektar başına yaklaşık 4 mts • 2008’de 17,5 milyon ton üretim yapıldı ve 2018’de 24,8 milyon ton üretim yapması bekleniyor (13 milyon ton ihracat) (son güncelleme) • En çok ihracat yapılan 10 ülke İspanya, Mısır, Hollanda, Ürdün, İtalya, Belçika, Türkiye, Suudi Arabistan, İran ve Portekiz • ISCC, GMP+ ve HACCP sertifikasına sahip • Romanya’da ekilen ve hasat edilen bütün tahıllar GDO’suz • Sertifikalı mallar ayrı depolandığı için izlenebilirlik muhafaza ediliyor

Toplum katkısı En ucuz suni gübreyi ya da tahıl için en yüksek fiyatları sunamadığı durumlarda, şirketin eşsiz satış noktası ne oluyor? Romanya’daki Ameropa Tahıl Genel Müdürü Bay Constantin Vasile, listede çiftçi ortaklarına sundukları girişimciliğin, dürüstlüğün ve aile değerlerinin olduğunu söylüyor. “Değerlerimiz en büyük farkımız. Sadece fiyat bazında rekabet etmemiz mümkün değil. Biz uzun vadeli bir ortağız; sorunlara çözümler sunarız ve tedarik açısından esneğiz. Mesela diğer şirketlerden daha hızlı harekete geçer, çiftçilere ekin koruma konusundan ürünlerinin pazarlanmasına kadar birçok konuda uzmanlara danışma imkanı veririz. Ne zaman satış yapılması gerektiği konusunda tavsiye vermeyiz, ancak çiftçileri piyasadaki gelişmelerden haberdar ederiz. Kendimizi bir aile şirketi, ortaklarımızı ise aile üyelerimiz olarak görüyoruz.” Bay Vasile, Ameropa Tahıl ve Chimpex’in hizmet verdikleri camialarda projeler de üstlendiğini söylüyor. “Könstence’de liseler ve üniversitelerle ortaklık kuruyor, Chimpex Terminali’nde staj olanakları sunuyoruz. Çalışanların çocukları için ücretsiz İngilizce kursları ve yaz kampları ayarlıyoruz. Şehirdeki yetimhanelere de destek veriyoruz.”

olarak da ifade edilebilir. Kişi başına düşen ekilebilir arazi büyüklüğüyse 2050’de 0,37 hektardan 0,15 hektarın altına düşecek. “Aynı dönemde tahıl üretimi 741 milyon tondan 2,1 milyar tona çıktı. Hektar başına ortalama mahsul verimliliğiyse 1,4 tondan 3,5 tona yükseldi. 2050 yılından önce, 1960’ta gereksinim duyulan gıda hacmini beşe katlamamız gerekecek; ancak şehirleşme ekilebilir alanları azalttığı ve su temini büyük bir soruna dönüşmeye başladığı için koşulların zorlaştığı söylenebilir. Su temini, iklim değişimi kadar önemli bir konuya dönüşebilir.” Bay Zivy sözlerine, iklim değişiminin de tarım açısından gitgide büyüyen bir zorluk teşkil ettiğini ekliyor. Zirai tedarik zinciri, 2010’a kadar kalori üretimini üçe katlama görevinin altından başarıyla kalktı ve bugün dünyada yiyecek kıtlığı yok. “Kıtlık olduğunda, bu üretimle ya da ekonomiyle ilgili bir olgu değil, siyasi bir olgudur.” Bay Zivy bu konudaki sözlerine Amartya Sen’in sözlerinden alıntı yaparak, “Basının özgür olduğu hiçbir demokraside büyük çaplı bir kıtlık yaşanmamıştır,” cümlesiyle son veriyor. Şirket faaliyetleri “Şirketimiz üç ana faaliyete bölünmüş durumda ve bunların ilki Romanya, Bulgaristan, Sırbistan ve Macaristan’I kapsayan Tuna Tahıl Grubu. Yan faaliyet olarak da suni gübre ve tahıla odaklanarak uluslararası ticaret yapıyoruz. Gıdayı yetiştirildiği yerden ihtiyaç duyulduğu yere taşıyoruz. Bunun için yerine getirilmesi gereken birçok işlev var ve şirketimiz çiftlik kapısından başlamak üzere, temizlik ve kurutma işlemlerinden yem fabrikalarına ya da

50 yıldan beri orijinal!

Tahıl soğutma

GRANIFRIGOR™ En doğal tahıl koruma yöntemi

S P E C I A L I S T I N S Q U A R E S I LO S

•

Böceklere ve mikroplara karşı korur

•

Kimyasal katkı maddeleri kullanmadan

•

Kısa amortisman zamanı

•

Düşük enerji kullanımları

•

Hava koşullarına bağlı

•

Soluma kayıpları yoktur

www.tsc-silos.com F r i g o r Te c G m b H • i n f o @ f r i g o r t e c . d e • w w w. f r i g o r t e c . c o m

101 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Emtialar

Truck, trucks and more trucks. Over 600 are accepted per day during the ‘season’

ihracat için limana nakliye hizmetlerine dek tedarik zincirinin her noktasında aktif. Aynı zamanda tahılı ithalat tesislerinden alıcıya ulaştırmamız gerekiyor. Özellikle her yıl tek bir üretim döngüsü gerçekleştiren çiftçiler için finansman bu zirai üretimin hayati bir parçası.” Ameropa Tahıl, Romanya’daki en büyük üç tahıl ve yağlı tohum ihracatçısından biri. Ülkenin tahıl yetişen bütün bölgelerindeki eşsiz silo ve depo ağıyla 2.650 “köken ortağı” ndan buğday, mısır ve yağlı tohum olmak üzere her yıl yaklaşık üç milyon ton tahıl satın alıyor. Şirket bunun karşılığında yıl boyunca suni gübre, tohum ve Tablo 1: Suni gübre üretimi ve tüketimi Milyon ton N P Dünyadaki tüketim 360 100 Dünyadaki ticaret 50 15

K 150 30

Tablo 2: Tahıl üretimi ve ticareti Milyon ton Buğday Mısır Pirinç Dünyadaki üretim 750 1050 500 Dünyadaki ticaret 180 150 40 Amorepa tahıl ticareti yapan büyük şirketlere kıyasla ne durumda? Tablo 3: Büyük şirketlerin satışları Milyar USD Cargill 114 ADM 62 Louis Dreyfus 53 Bunge 43 Glencore 22 BatWe 8 Fernaco 6 Ameropa 6

102 | Eylül 2018 - Milling and Grain

bitki koruyucu kimyasal tedariği, toprak analizi, kredi olanakları, büyüme ve pazarlama danışmanlığı gibi hizmetler sunuyor. Şirket kalitenin korunması için hasadın ardından ürünü gerektiğince depolama, temizleme, kurutma ve tartma hizmetleri de veriyor. Ameropa AB’ye ve Afrika ile Asya’daki ülkelere tahıl pazarlıyor. “Küresel değil, bölgesel bir şirketiz. Çin menşeili COFCO International şirketi de artık tahıl taşıma ve depolama alanında çalışıyor.” Bay Zivy Rusya, Ukrayna, Romanya, Sırbistan ve Macaristan’ın son 20 yılda gelişen muazzam zirai arazi kütlesiyle buğday yetiştirmeye özellikle elverişli olduğunu söylüyor. Ameropa Tahıl’dan Bay Vasile, ana üreticiler ve ihracatçılar Rusya ve Ukrayna olsa da, Tuna bölgesinin Karadeniz bölgesi ihracatının üçte birini oluşturduğunu söylüyor. Buna karşılık Rusya’daki ihracat 44 milyon, Ukrayna’daki ihracat ise 40 milyon tona ulaşıyor. Romanya’nın üç komşu ülkesinde, Macaristan’daki MG Product da dahil olmak üzere Ameropa Grubu üyelerinin tahıla katkısı yılda 400.000 ton olurken, Sırbistan’daki Konzul’unki 370.000 ton, Bulgaristan’daki Amorepa’nınki ise 400.000 ton civarında seyrediyor. Bay Zivy sözlerine, bu tahılın Romanya’da üretilip satışa çıkarılan, 600.000 tonluk depolama kapasitesine sahip liman işletmecisi Chimpex’in yeni ve genişletilmiş tesislerinden geçen 2.8 milyon ton tahılı tamamlar bir niteliğe sahip olduğunu ekliyor. Tesis 2017’de 4,5 milyon tonu aşkın tahıl taşıdı. Tuna bölgesinde ticaret yapan Ameropa Grubu, 2017’de 6,3 milyon ton tahıldan sorumluydu. Liman ve operasyonları Könstence Limanı 1.313 hektarı karadan, geri kalanıysa denizden oluşmak üzere, toplamda neredeyse 3.926 hektarlık bir alanı kaplıyor. Limanda 18 özel terminal, 140’u işlevsel 156 palamar yeri ve yaklaşık 300 km uzunluğundaki bir demir yolu bulunuyor.

Emtialar Liman bir “serbest bölge”; burada 100’ü aşkın şirket işletiliyor ve yaklaşık 58,5 milyon ton malzeme muamele görüyor. 62,3 milyon tonluk rekor tonajsa 1989’da kaydedildi. 2016’da 20,4 milyon ton, 2017’deyse 18 milyon ton tahılın muamele gördüğü liman bugün Orta ve Doğu Avrupa için ana merkez görevi görüyor. Könstence Limanı, Karadeniz bölgesinin Rusya’daki, 87 milyon tonluk trafikten sorumlu, en güvenilir liman olarak görülen Novorossiysk’ten sonra en büyük ikinci limanı. Chimpex Genel Müdürü Bay Mihai Panait’in hesaplarına göre, 20 ton tahılın karayoluyla 100 kilometre taşınmasına imkan veren yakıtla, demiryoluyla 1.500 ton tahıl 300 kilometre, mavnayla ise 10.000 ton tahıl 370 kilometre taşınabiliyor. Bay Panait, “Tuna, Asya’dan Batı Avrupa’ya ticari mal akışı ve yük taşımacılığı faaliyetlerine dahil olabilse, bu Könstence Limanı için büyük bir avantaj olurdu,” diyor. Tuna Nehri, nakliye açısından bir “yeşil yol.” Tuna, gerekli Büyük ve küçük gemiler, tahıl yüklemek ve boşaltmak için 13,5 metre derinliğindeki rıhtım alanından faydalanıyor. Fotoğraftaki gemiye 30.000 ton tahıl yükleniyor

bakım ve taban kazıma işlemleri sonucunda su seviyesi açısından güvenilir hale gelmesi durumunda Könstence Limanı için çok faydalı olacak. Chimpex limandaki faaliyetlerini 1971’den bu yana sürdürüyor ve tahıl için olduğu gibi, katı kimyasal ürünler için de ana liman işletmecisi. Şirket Ameropa Grubu’na 2012’de katıldı. Şirketin işletme alanı, on işlevsel palamar yeri ve toplam 2,26 kilometre iskele uzunluğuyla 33.500 metre kare büyüklüğünde ve suyun derinliği 13,5 metre. Şirket bunlara ek olarak hem on tren rayına, hem karayolu nakliye olanaklarına sahip ve günde 33.000 tona kadar hububatın nakliyesini gerçekleştirebiliyor. Cirosu yılda 29 milyon avro ve bünyesindeki 285 kişilik personel haftanın yedi günü, dört vardiya halinde çalışıyor. Şirketin sunduğu hizmetler arasında yük taşımacılığı, depolama, tartma, mavna yönetimi, vagon manevrası, paketleme, yük bakımı, vb. yer alıyor. Haziran 2017’de tamamlanan yeni tahıl terminalinde toplam 200.000 ton kapasiteye sahip 20 adet 10.000 tonluk silo bulunuyor ve dökme tahıl depoları bu kapasiteye 280.000 ton daha ekliyor. Suni gübreler, fosfat, küspeler, bitkisel yağlar ve açık depolama olanakları, alanın depolama kapasitesini en az 200.000 ton daha artırıyor. Bay Panait, Chimpex’in taşıma operasyonlarının yüzde 70’ini tahılın oluşturduğunu söylüyor. Limana gelen tahıl hala çoğunlukla kamyonlarla naklediliyor ve yılda 75.000 kamyon nakliyesi yapılırken bu rakam demir yolu vagonları için 38.000’de kalıyor. Mavnalar yılda 750, gemilerse yılda 265 nakliye gerçekleştiriyor. Chimpex kalite kontrol ve tahıl taşıma işlerini ciddiye alıyor. Kalite, çevre, sağlık, güvenlik ve HACCP için birçok ISO standardı muhafaza edilirken, şirket gıda güvenliği gereklilikleri konusunda QHSE denetlemelerinden geçer not alıyor. Yıl boyunca devam eden operasyonların ardından, küçülme oranı yalnızca yüzde 0,01. Yatırım Chimpex’e yapılan yatırımlar son beş yılda 50 milyon avrodan fazla arttı. Şirkete yapılan ana yatırımlar en yeni teknoloji ürünü tahıl terminali, yeni işletme ekipmanı, yeni depoların inşası ve halihazırdakilerin yenilenmesiydi. Şu an iskelenin gemiye yakın tarafındaki parmaklıkların aynı anda iki geminin idare edilebilmesi için genişletilmesine yönelik çalışmalar sürüyor. İki sıra halindeki 10 adet 10.000 tonluk silonun kurulumunu İsveçli şirket

104 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Trade show for granules, powder & bulk solids technologies

İki operatörün kamyon, mavna ve gemiyle getirilip götürülen tahıllar ve yağlı tohumlar için kullanılan 200.000 ton kapasiteli siloya ve 260.000 ton kapasiteli düzayak depolama alanına eriştiği kontrol odası

In parallel with RECYCLING-TECHNIK Dortmund 2018

Get your free ticket with code:

4079

Operasyon direktörü Serhan Yardımcı Chimpex rıhtımında, iki sıra halindeki 10.000 tonluk yeni siloların gölgesinde kalan, tahıl teslimatı yapan vagonların ve harekete geçmeye hazır, yepyeni iki Neuro tahıl yükleyicinin önünde poz veriyor

Tornum gerçekleştirirken, bütün konveyörler ve kovalı asansörler ve toz giderme ekipmanı da dahil olmak üzere tahıl taşıma ekipmanları İsviçreli Bühler tarafından tedarik edildi ve kuruldu. Dok yükleyicileriyse Neuero’dan temin edildi. Gemilerde operasyon verim oranları, saatte 800 ton iş gören iki yükleyiciye göre değişiyor. Mavnalar, vagonlar ve kamyonlardan saatte 400 ton yük boşaltılabiliyor. Yeni siloların inşaat çalışmalarının büyük bir kısmı yer altında gerçekleşti. Çoğu taş yatağında 22 metreden derine inen 778 temel kazığı kullanıldı. Bu, her 10.000 tonluk silo için 30 temel kazığı anlamına geliyordu. Herhangi bir kazanın yaşanmadığı 760.000 iş saatinde, 290 kişinin iş gücüyle temele 40.000 metreküp beton döküldü ve 1,2 milyon kilogram ağırlığındaki demir yapı dikildi. İnşaat çalışmaları devam ederken tahıl ve diğer yükler şantiyenin etrafından aktarıldı ve bütün bunlar ihracat açısından rekorların kırıldığı bir yılda gerçekleşti. Milling and Grain ziyaretini, kış buğdayı hasadının ardından bahar buğdayının gelişinin beklendiği iki haftalık pencerede, yük geliş gidişlerinin görece sakin olduğu bir dönemde gerçekleştirdi. Bay Panait sözlerine, “Kış buğdayı için elverişli hava sayesinde erken hasat almamız böyle bir boşluk bulmamızı sağladı,” şeklinde devam ediyor.

Messe Dortmund

www.solids-dortmund.com PREMIUM PARTNERS:

105 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Endüstri Etkinlikleri Eylül

7 - 9/09/18 - Foodpack Tanzania 2018 Tanzania WEB: www.mxmexhibitions.com 11 – 13/09/18 - 68th Australiasian Grain Science Conference Australia WEB: www.ausgrainscience.org.au 11 – 14/09/18 - SPACE France WEB: http://uk.space.fr 13 – 15/09/18 - Biofach America 2018 USA WEB: www.biofach-america.com 17 – 19/09/18 - VIV China 2018 China WEB: www.viv.net

Su ürünleri yemleri işleme profesyonelleri için tek günlük kısa kurs 11 Eylül 2018 SPACE, Rennes, Fransa’nın bir parçası olarak gerçekleşecektir

9:30 10:00

19 – 22/09/18 - IndoPack 2018 Indonesia WEB: www.indoprintpackplas.com/ 30/09/18 – 2/10/18 - IAOM SEA Philippines WEB: www.iaom.info

EKİM

3 - 5/10/18 - World Nutrition Forum South Africa WEB: www.worldnutritionforum.info 7 – 11/10/18 - IWCSPP Germany WEB: http://iwcspp2018.julius-kuehn.de/ 10 – 12/10/18 - 3rd International Congress on Food Technology Turkey WEB: http://intfoodtechno2018.org/ 17 – 19/10/18 - Vietstock Vietnam WEB: https://www.vietstock.org/en-us/ 18 – 21/10/18 - NAMA Annual Meeting USA WEB: http://www.namamillers.org/ meetings/2018-annual-meeting/ 21 - 23/10/18 - AACC International Annual Meeting UK WEB: https://www.aaccnet.org/ meetings/annual/pages/default.aspx 22 – 25/10/18 - IAOM MEA Kenya WEB: http://www.iaom-mea.com

YOUR GLOBAL PARTNER

10:45

11:15 11:30

12:15 13:00

14:00 14:45

15:30

Kayıt ve Karşılama Tuti Tan – Uluslararası Su Ürünleri Yemi Dergisi Ekstrüzyon Teknolojisinin Tanıtımı ve Prensipleri Dr. Mian Riaz, Teksas A&M Üniversitesi, ABD Su Ürünü Yemi Konusunda Dünyadaki Güncel Gelişmeler Roger Gilbert, Editör, Uluslararası Su Ürünleri Yemi Dergisi, Birleşik Krallık Kahve molası Su ürünleri yemi tesisleri için fabrika yerleşimi, ekipman tasarımı ve gıda güvenliği sorunları Tim Hartter, Corporate Project Services, ABD Su Ürünleri Yemleri İçin Hammadde Öğütmek Arthur vom Hofe CPM‐Avrupa B.V. Öğle arası Su Ürünleri Yemi Kalitesini Optimal Düzeye Taşımak Nicola Tallarico Kemin, Belçika Ekstrüde Su Ürünleri Yeminde Kalite Yönetimi; Teknoloji ve Ekstrüde Su Ürünleri Yemi Kalitesi Arasındaki İlişkiler Thomas Ellegaard Mohr, ANDRITZ Yem ve Biyoyakıt ‐ Avrupa Kahve arası

15:45

İkiz vidalı ekstrüzyon teknolojisiyle yüzen ve batan yem yapımı Alain Brisset, Clextral‐ Fransa

16:30

Su ürünleri yemini vakumda kaplama Peter Raeven – Dinnissen, Hollanda

17:15

17:45

Bileşenler ve hammaddeler için yakın kızılötesi analiz cihazı Per Lidén Perten Instruments Ab ‐ İsveç Soru-Cevap Seansı ve Sertifika Dağıtımı

www.bit.ly/ext_space 106 | Eylül 2018 - Milling and Grain

KEYNOTE SPEAKERS DAN BASSE President & Founder, AgResource Co (USA)

IAN ROBERTS Chief Technical Officer, Buhler AG (Switzerland)

Trump Tariffs & Declining World Wheat Export Stocks Offers Dynamic World Grain Market in 2019

Innovating to Feed 9 Billion People in 2050: Providing Adequate Safe, Nutritious and Affordable Food in a Sustainable Manner

Solutions from PETKUS

Dry Milling in the biotechnological value chain Grain Handling and Storage

Strong Seed. Member of the PETKUS Group

www.petkus.com

Healthy Grain. PETKUS.

Endüstri Etkinlikleri

Pedal gücü çiftçilere destek veriyor yazan: Matthew Holmes, Baş Makale Editörü, Milling and Grain

irleşik Krallık’ ta Tahıl ve Yem Ticareti ile uğraşanlar bir araya gelerek, ülkedeki ana yem değirmenleri, limanlar, tahıl depoları ve tedarikçileri bisiklet kullanarak ziyaret etti ve Çiftçilik Camiası Ağı (FCN) için hatırı sayılır bir bağış topladı. Bristol Tahıl ve Yem Ticaret Birliği’nin yaptığı bir toplantıdan sonraki kısa bir konuşma, çok büyük bağış toplama kampanyasına dönüştü. Etkinliğe 90 şirketten 617 bisiklet sürücüsü katıldı ve 170’i aşkın yem, tahıl ve liman tesisi ziyaret edildi. Katılımcılar toplamda, dudak uçuklatıcı bir mesafe olan 5.985 kilometre boyunca bisiklet sürdüler ve bu süreçte hiçbir kaza ya da yaralanma olmadı. Organizatörlerden biri olan Richard Cooksley konu hakkında, “Tedarikçilik kısmı, ‘Ziraat’ adını verdiğimiz ve çiftçilik sektörü sayesinde var olan zincirin bir parçası,” açıklamasını yaptı. “Birçok çiftçinin gitgide daha çok yüz yüze geldiği hatırı sayılır ekonomik ve siyasi baskıların ışığında, Bristol’daki yemekte birkaçımızın arasında geçen konuşma, çiftçilik sektörünü ve ciddi sorunlarla karşı karşıya gelen şirketleri desteklemek için büyük çaplı, elle tutulur bir şey yapıp yapamayacağımız sorusunu doğurdu. Bunun sonucunda da bisiklet yarışı fikri ortaya çıktı. Ama hiçbirimiz projenin bu kadar büyüyeceğini ve önem kazanacağını tahmin etmemiştik.”

GAFTA’yla birlikte çalışmak

Tahıl ve Yem Ticaret Birliği (GAFTA), Birleşik Krallık çiftçilerine yönelik desteğini göstermek için ülkedeki çiftçilik camiasının ayrılmaz bir parçası olan Birleşik Krallık Tahıl ve Yem Ticaret Birlikleri’yle birlikte çalıştı. Bay Cooksley sözlerine, “Bisiklet yarışının amacı, çiftçilerin yüz yüze olduğu sorunlarla ilgili farkındalık yaratırken çiftçi camiasının bütün üyelerine ve üyelerin ailelerine süregelen bir destek sağlamak için para toplamak, bir yandan da biraz eğlenmekti,” şeklinde devam etti. Toplanan bütün para, çiftçi camiasını, hem çiftçi evlerini hem çiftçilik şirketlerini etkileyebilen sıkıntılı, tedirginlik verici ve bunalımlı dönemlerde destekleyen hayır kurumları FCN, SRABI ve Kırsal Destek Kuzey İrlanda’ya bağışlandı. FCN’de çoğu çiftçilikle ilgilenen 400 gönüllüden oluşan bir ekip çiftçilerle birlikte çalışıyor ve zorlukların üstesinden gelmeye çalışan çiftçilere destek veriyor. FCN’nin desteğinden her yıl 6.000’den fazla insan faydalanıyor. 110 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Çiftçilik Camiası Ağı (FCN) hakkında

FCN 1995’teki kuruluşundan bu yana binlerce kişinin mali sorunlar, hayvan hastalıkları, ruh sağlığı ve aile içi anlaşmazlıklar dahil olmak üzere çeşitli sorunlarla baş etmesine yardım etti. Kuruluş mevcut kuraklıktan ötürü yardım isteklerinde büyük bir artış bekliyor. Richard sözlerine, “FCN bir hayır kurumu olarak, çiftçilik camiasına verdiği, çok ihtiyaç duyulan desteği yalnızca bağışlar sayesinde sürdürebiliyor,” diye devam etti. “Şu an FCN’nin günlük işletme masrafı 1,500 £, ancak Birleşik Krallık’taki çiftçilik sektörünü bekleyen belirsiz gelecekten ötürü, bu meblağın önümüzdeki yıllarda artması bekleniyor. Hedefimize ulaşırsak FCN’nin operasyonlarına çok büyük bir katkıda bulunmuş ve çiftçilerle tedarikçiler arasındaki eşsiz bağla ilgili kuvvetli bir mesaj göndermiş olacağız.” Yarış iddialı bir projeydi ama endüstriden müthiş bir destek aldı. Başlangıç tarihi yaklaştıkça yarışa daha çok şirketin katılmak istemesinden ötürü yarış rotasının sürekli olarak gözden geçirilmesi gerekti.

Başlangıç

Yarış 19 Haziran 2018’deki GAFTA yemeğinin ardından, 20 Haziran 2018’de DEFRA Bakanı George Eustice’in Parlamento binalarının önünde sürücüleri uğurlamasıyla resmen başladı. Amaç ülkenin her yerinin ziyaret edilmesiydi. Yarış rotası sürücüleri önce güney doğuya, ardından güney batıya ve Doğu Anglia’ya götürdü. Bunları ülkenin doğusu ve İskoçya takip etti. Yarış ülkenin batısına doğru devam etti ve sürücüler İrlanda Denizi’ni aşarak Kuzey İrlanda’daki işletmeleri ziyaret etmelerinin

4B Designs and Manufactures Components for Bucket Elevators and Conveyors Elevator Buckets

Elevator Bolts

Preventative Maintenance & Hazard Monitoring Systems

Belting & Splices

Speed Switches

Conveyor Chain

Belt Misalignment Sensors

With sales and technical support offices in North America, Europe, Asia, Africa and Australia along with a worldwide network of distributors, 4B can provide practical solutions for any application no matter the location.

Engineering Solutions Since 1888

Bearing Temperature Sensors

Plug Switches

www.go4b.com/milling

Endüstri Etkinlikleri

Almex extruders are used for : » Pet Food extrusion » (floating) Aquafeed extrusion » Animal Feed extrusion » Oil seed extraction » Cereal processing extrusion » Compacting » Pre-conditioning prior to other processes

info@almex.nl

www.almex.nl

VIV China 2018 September 17-19, 2018 | Nanjing, China

International trade show from Feed to Food for China WWW.VIV.NET 112 | Eylül 2018 - Milling and Grain

A Triott Company

Extruders and Expanders

Endüstri Etkinlikleri

ardından İngiltere’nin kuzey batısına, Galler’e ve Batı Midlands’a geçtiler. Her gün ortalama 160 kilometre mesafenin aşıldığı yarış başlamasından 38 gün sonra, 31 Temmuz 2018’de, NFU Merkezi’nde, yani Stoneleigh’deki Ziraat Evi’nde sona erdi. Richard Cooksley sözlerine, “Cornwall’dan Inverness’a, Carmarthen’dan Kuzey Norfolk kıyısına, gerçekten milli bir yarış oldu ve hem deneyimli bisikletçiler hem de seleye pek sık oturmayan katılımcılar dahil olmak üzere, endüstriden müthiş bir destek aldık. Bütün sürücülerin ne kadar istekli olduğunu görmek harikaydı ve yol boyunca birçok ikili bisiklet katılımı oldu. AB Agri’nin pek hızlı olmasa da kahkahalar eşliğinde ilerleyen altı kişilik bisikleti de etkinliğe tuz biber oldu,” şeklinde devam etti.

Bisiklet zincirlerinden tedarik zincirlerine

Yarış tahıl ve yem sektörünün eşsiz tabiatını gösterdi ve bu durum Harpers Feeds’in şirket takımında da yer alan, yarışın tahıl ve yem sektörünün gerçek karakterini gösterdiği kanısında olan operasyon müdürü Andrew Davies’in gözünden kaçmadı. “Tedarik zincirinin bu şekilde bir araya gelip müşterilerinin/tedarikçilerinin faydasına çalıştığı başka bir sektör daha düşünemiyorum. Birçok farklı şirkete ve o şirketlerin farklı bölümlerine mensup insanlar, önemli bir dava uğruna para toplamak ve sektöre olumlu bir mesaj göndermek için zaman ayırdılar. Bütün sürücüler gönüllülerden oluşuyordu ve aralarında değirmen personeli, şoförler, satış personeli, danışmanlar, yöneticiler ve şirket sahipleri vardı. Hepsi çiftçilik camiasında tanınan kişilerdi ve sektöre katkıda bulunmaya kararlılardı. Sürücü sponsorluğunun yanı sıra, birçok şirket para toplama etkinlikleri planladı. Şirketler arasındaki dostluk da dikkatimi çekti. Hepimiz aynı sektörde çalışıyoruz ve gündelik hayatlarımızda rakibiz ama nihayetinde hepimiz çiftçilere yardım etmek istiyoruz ve herkesin bu amaç için bir araya geldiğini görmek çok güzeldi. Örneğin, yarışın bize ait bölümünde aramıza Mole Valley Farmers’tan sürücüler katıldı ve yarışın son kısmında 12 farklı şirketin çalışanları yer alıyordu.” Ulusal ve bölgesel basın yarışla ilgili birçok haber yayınladı ve yarış FCN’nin profilinin yükseltilmesini amaçlayan aktif bir Twitter kampanyasıyla desteklendi. Reklamlar trafiğin bağış sayfasına (https://www.justgiving.com/fcn/donate) yönlendirilmesine de yardım etti. Bağışların toplamı şimdiden 45.000 £’i geçti ve sözü verilen bağışlar toplandıkça bu meblağ daha da artacak. Bağış sayfası kasıma kadar açık kalacak.

Perde arkasından destek

Destek minibüsünün sürücülüğünü yapan ve yarışçılara aştıkları her kilometrede eşlik eden Richard Cooksley, yarışın müthiş bir başarı olduğunu söylüyor. Kendisi, “Bütün beklentilerimizi aştık,” yorumunda bulundu. “Tahıl ve yem sektöründen inanılmaz bir destek aldık, FCN’ nin profilini yükseltmek için Birleşik Krallık’ın her yerini gezdik ve çok sayıda sürücünün katılımına rağmen yarışı kazasız belasız tamamladık. En önemlisi de FCN’ye ve diğer hayır kurumlarına yardım etmek için hatırı sayılır bir meblağ toplarken sohbet edip eğlendik. Hele yediğim çörek ve pastalardan hiç bahsetmeyeyim!” Sürücüleri Stoneleigh’de karşılayan NFU başkanı Minette Batters, “Bu yarış FCN’nin profilini yükseltmek ve FCN’nin çok önemli çalışmalarına yardım etmek için hatırı sayılır miktarda finansman sağlamak açısından müthiş bir başarıydı,” dedi. “Çiftçiliğin büyük bir baskı ve belirsizlikle yüz yüze olduğu bir dönemde, tedarikçiler çok büyük bir çaba gösterdiler. Birleşik Krallık’ın dört bir yanındaki 170 tesisin ziyaret edildiği etkinliğe 90’ı aşkın şirketten sürücüler katıldı ve Londra-Kabul arasındaki mesafeye ya da Tour de France’ın dörtte üçüne denk gelen bir yol kat ettiler. Çiftçilik sektörü bu başarısıyla gurur duymalı ve süregelen desteği ve bağlılığı için Tahıl ve Yem Ticaret Birliği’ne minnettar olmalı. Bu destek gelecek haftalarda ve aylarda daha da önem kazanacak.”

Alınan sonuç için emeği geçen herkese minnettarız

FCN CEO’su Charles Smith yarışın son etabına katıldı ve konuyla ilgili “GAFTA bisiklet yarışına katılan, çiftçi camiasını desteklemek için zaman ve enerji harcayan herkese çok minnettarız,” yorumunda bulundu. “Geçtiğimiz altı haftada bunca insanın bir araya gelip bu zorlu etkinliğe katıldığını görmek müthişti. Toplanan para, ihtiyaç sahibi çiftçilere ve ailelerine pratik ve kırsal destek sunmamıza çok yardımcı olacak. Ama belki de bu etkinliğin en büyük faydası, FCN’nin ihtiyaç sahiplerine yardım edebilmesi açısından farkındalık yarattığından emin olduğumuz, inanılmaz büyüklükteki bir tanıtım kampanyasına dönüşmesi oldu. Tahıl ve yem sektörünün bu şekilde bir araya gelerek FCN’ye destek vermesi gerçekten müthiş. Bunun endüstriye önümüzdeki yıllarda da faydalı olacağından hiç şüphem yok. Bu sonucu almamızı mümkün kılan bütün katılımcılara teşekkür ederim.” Milling and Grain - Eylül 2018 | 113

Endüstri Etkinlikleri

2018 TAYVAN HAYVANCILIK FUARI’NDA İLGİ TAYVAN

TEKNOLOJİLERİ ÜZERİNDE “Asya Teknoloji Fuarı’nın Tayvanlı şirketlerin yurt dışında daha fazla iş fırsatı bulmalarına yardımcı olmak için her yıl daha da büyümesini umut ediyorum” dedi, Tayvan’ın Tarım Bakanı Yardımcısı Tuti Zhi Li, Tayvan Hayvancılık Fuarı ve Su Kültürü Tayvan 2018 Fuarı ile Asya Tarımsal Teknoloji (Agri-Tech) Fuarı ve Forumu’nu, 26 Temmuz 2018 tarihinde bir araya getiren ikinci ortak fuarın açılışını yaparken. Bu vizyonu yerine getirmek amacıyla, yıllık olarak bu fuar gerçekleştiriliyor ve henüz ikincisi gerçekleştirilen fuara ilginin yoğun olduğunu söylemek yanlış olmaz. Etkinlik, ülkenin teknolojik yatırımlarını ve bu yönde gelişim sağladığının ispatı olan ünlü Taipei 101 binasının yanında, şehrin merkezinde yer alan Taipei Dünya Ticaret Merkezi’nde gerçekleştirildi. Bu küçük ama gelişmeye başlayan etkinlikteki stand sahiplerinin sergilediği ürünlerle, ülkenin bu konudaki ilerleyici tavrı daha kesin bir şekilde ortaya çıktı.

Geniş bir temas sunuyor

Etkinlik planlayıcıları, yalnızca yerel müşterilerin ilgisini değil, aynı zamanda uluslararası alanda ilgi çekmek için mümkün olduğunca kapsamlı bir etkinlik oluşturmayı istediler. “Asya-Pasifik bölgesinde tarım, hayvancılık ve su kültürü için en önemli ticaret portalı haline gelmeyi amaçlıyoruz.” diyor, UBM Asia’nın Kıdemli Başkan Yardımcısı Chris Eve. Asya Tarımsal Teknoloji Fuarı ve 114 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Forumu, Tayvan Hayvancılık Fuarı ve Su Kültürü Tayvan 2018 Fuarı ile ilk defa bir araya geliyor ve bu iki etkinlik planlayıcısını bir araya getirilmesiyle, yurtdışındaki müşterilere kapsamlı bir işletmeler arası ticaret yeri sunuluyor. Bazı etkinliklerle karşılaştırıldığında zemin alanı olarak küçük olsa da bu etkinlik, uzmanların ilgi alanlarını bir noktada topladı. Temmuz sonuna doğru yapılan ve üç gün süren bu eş konumlu etkinliklere 34 ülkeden 14 binden fazla ziyaretçi katıldı. Bu yılki ortak etkinlikte, 200’den fazla fuar katılımcısı vardı, şirketlerin temsilcileri ya da Tayvan’da veya bölgeye yakın olarak konumlanan yan kuruluşları aracılığıyla, 25’ten fazla ülkeye ait ürün markaları gösterimdeydi, böylelikle önde gelen teknolojik gelişmeler sergilendi. İlk kez yapıldığı 2017 yılından bu yana sürdürülen ve yem, yem katkı malzemeleri, antibiyotik içermeyen tarım uygulamaları ve sağlık yönetimi ürünleriyle ilgili piyasada yaşanan gelişmeleri gösteren Hayvan Sağlığı Pavyonu’na ek olarak, hayvancılık ve kümes hayvanları makineleri alanında

Christian Eve, UBM Asia Kıdemli Başkan Yardımcısı ve Sabine Liu, UBM Asia Genel Müdürü – Tayvan Şubesi

#WeCreateSolutions

AUTOMATION FOR

FLOUR

With more than 10 years of experience in the FEED, FLOUR & SILOS sector, serving the Middle-East from OfďŹ ces in Dubai, Jeddah, Riyadh and Khobar, we are the bridge between manufacturers and end users.

We have assisted and advised on both Turn Key Plants and the upgrading of existing plants, installing future proof automation systems that allow for remote support with detailed network diagnostics.

www.asm.net info@asm.net

FEED

SILOS

TRAINING

Endüstri Etkinlikleri Tayvan’da şu zaman kadar yapılan en geniş sergi yapıldı. Yem şirketleri, bu etkinliğe katılmak için çaba gösteriyor ve fuar alanında standları için belirli yerlere sahip olmak amacıyla etkinlik planlayıcılarıyla iletişim kuruyor. Bühler’in Çin ofisi, etkinliğe ilk kez katıldı ve standlarına gelen ziyaretçilerin kalitesiyle ilgili olumlu yorumlar yaptı. Yem alanında iyi bir potansiyele sahip Tayvan’a henüz yem ve yem malzemeleri ve katkı maddeleri sektörü öncülük etmese de, hayvancılık endüstrisinin değirmencilik kısmının, bölgesel üretim verimliliğini arttırmak amacıyla, Tayvan’a ve tüm bölgeye en güncel teknolojik gelişmeleri getirmek için büyük bir potansiyele sahip. Yem endüstrisinden gelen bir katılımcı, Milling and Grain ekibine şunu söyledi: “Tayvan’daki hayvan yemi sektöründe yenilikler yapmak için iyi fırsatlar mevcut, bu etkinlik de şirketlerin önlerindeki yolu

görmelerine yardımcı olacak.” Tayvan Yem Üreticileri Endüstrisi Temsilcileri, fuara katıldı ve ekibimizle tanışmak için Milling and Grain standına uğradı. Bu yılki Tayvan Hayvancılık Fuarı’nda, biyogaz jeneratörleri, kükürt gidericiler ve arıtma sistemleri ve çürütücüler ile tesis planlayıcıları ve sistem sağlayıcılarının ön plana çıktığı, Tayvan’ın önde gelen teknoloji araştırma ve geliştirme merkezi olan Endüstriyel Teknoloji Araştırma Enstitüsü (ITRI) tarafından yönetilen bir Biyogaz Pavyonu vardı.

Tarımsal Teknoloji ve Hayvancılık

Hayvancılık ve yem üretimi alanının çok dışında kalsa da, Asya Tarımsal Teknoloji Fuarı, sebze tohumu ve üretim donanımlarına odaklanan Hollanda Pavyonu’na yer verdi. Tarım Konseyi (COA) tarafından düzenlenen ve Tayvan’da tarım ve hayvancılık ve su kültürü alanında şu anda gerçekleşen en güncel 25 farklı gelişmenin yer aldığı

Lemnaceae Fermentation şirketinin İşletme Müdürü Jessica Lin (ana fotoğraftaki ve grup fotoğrafında soldan ikinci sırada) ve şirketin Başkan Yardımcısı J.H. Tseng, hem hayvan hem de beşeri tüketim için uygun olan su mercimeğinden protein üretimi açıklamak için Teknoloji Pavyonu’nda çalışma arkadaşlarıyla beraber.

116 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Çin’deki Tianjin Jia Tai Feng Plastic Woven şirketinden Ann Wu, yem ve hayvancılık sektörleri için yem ve gıda kalitesi torbalarını sergiledi.

Your challenge may be to invest in a bulk handling solution that ensures profitable and sustainable growth for your business. Our expertise is to provide just that solution. Virtually any dry bulk material can be handled through safe and smooth Siwertell systems, and thanks to totally-enclosed conveyors, the operation is free from dust and spillage. siwertell.com

Ship unloaders

Road-mobile ship unloaders

Ship loaders

Conveying systems

Bulk terminal solutions

Parts & Service

Endüstri Etkinlikleri bir Tarım Teknolojisi Pavyonu da vardı. Öte yandan, yılın başlarında Dünya Su Kültürü Topluluğu aynı tesiste iki yılda bir düzenlediği bölgesel konferans ve fuarına ev sahipliği yapmış olmasına rağmen, geçtiğimiz 12 ay içerisinde en çok mesafeyi almış gibi görünen alan, su kültürü alanıydı. Bu alanda, akıllı su ürünleri donanımları, çiftlikler için çevresel IDAH ekibi, çift vidalı ekstrüderlerini sergiliyor. Ayrıca, bir karides yetiştiricisinin arzu edebileceği en kaliteli su yemi peletlerini üreten kalıplarını gösteriyor. 01.0mm çap altında bir pelet. IDAH şirketinin fabrikası, Taipei ile Ilan şehirlerini birbirine bağlayan Beiyi otobanı üzerinde Taipei’den 60 kilometre kadar uzakta yer alıyor ve Tayvan’ın kuzeydoğusunda dağlar ve nehir vadileri arasında konumlanıyor. 2004 yılında tamamlanan 12,9 kilometrelik Hsuehshan tüneli, yapıldığında dünyadaki en uzun beşinci tüneldi.

118 | Eylül 2018 - Milling and Grain

kontrol sistemleri, yem ve yem katkı maddeleri, yem makineleri, kafes yetiştiriciliği donanımları, oksijen arttırıcılar, deniz ürünleri işleme donanımları ve su arıtma ve kontrol teknolojileri, artı sensör sistemler gibi 10’dan fazla ürün kategorisinde ürün sergilendi.

Konferanslar ve şirketler

Hem hayvan beslenmesi hem de su kültürüyle ilgili aynı anda gerçekleşen çok sayıda konferans vardı. Hatta, son gün, etkinliğe katılan kuruluşların ve şirketlerin yaptığı konferanslar ile doldu taştı. Etkinlik sırasında, Tayvan’daki tarım sektöründe meydana gelen yeni teknolojilerle ilgili bilgi alma konusunda katılımcıların çok hevesli olduğu ortaya çıktı. Gerçekten de, Uluslararası Su Yemi ekibi, Uluslararası Su Yemi dergisinin Temmuz baskısında yayımlanan ‘Tüketiciler ve Teknolojiden Gelecek Zorluklara Karşı Koymak’ konulu makaleyle ilgili bir sunum yapmaları için davet edildi. En yenilikçi ürünü sergileyen şirket, Tayvan’daki Taiyuan merkezli Lemnaceae Fermentation şirketi oldu. Şirket, su mercimeğinin hayvan ve balık yemlerinde kullanımı için hem de iç mekanda, steril koşullar, beşeri tüketimi için bir üretim sistemi geliştiriyor. Yüzde altı nem oranına sahip kurutulmuş ve işlenmiş nihai ürün, yüzde 42 oranında proteinden, yüzde 3 oranında yağdan ve yüzde 38 oranında karbonhidrat ile yüzde 11 oranında külden oluşuyor. “Kaliteli su mercimeği hidrolizatları ve su mercimeğiyle ilgili diğer ürünleri üretmek için iyi gelişmiş ve steril bir su mercimeği kültür sistemine sahibiz” diyor, Tayvan merkezli Lemnaceae Fermentation şirketinin işletme müdürü, Jessica Lin. Şirketin Başkan Yardımcısı J.H. Tseng, en az 10mg/ml oranında aminoasit içeriğine sahip olan küçük peptitler, mikro organizmalar

Endüstri Etkinlikleri tarafından kolaylıkla emilebilir açıklamasını yapıyor ve ardından, “bunlar karotenoid üreten bakterilerimizin gelişimini arttırmak için fermentasyon sürecimizde kullanılıyor” diyor. Steril bir su mercimeği kültür sistemi, olumsuz çevresel unsurları azaltabiliyor ve tarım ilaçları ile ağır metallerin yaratacağı kontaminasyonu önleyebiliyor. “Artık tüm yıl boyunca, protein içeriklerini güvence altına aldığımız su mercimekleri yetiştirebiliyoruz ve bunları çeşitli Endonezya, Surabaya’daki PT Dwijaya Perkasa Abadi şirketi, tarım, su kültürü amaçlı Zeolite ürünlerini ve ayrıca silika ve alüminyumdan oluşan ve yemlerde istenmeyen materyallerin yakalanması için bağlayıcı olarak işlev gören doğal olarak volkanik ve son derece gözenekli bir mineralden oluşan yem katkı maddelerini sergiliyor. Bu fotoğrafta, Annisa Privanti, standlarında çalışma arkadaşlarıyla.

69 JTIC es

CONFÉRENCES

endüstrilere tedarik edebiliyoruz” diye ekliyor, Tseng. Şirketin ürettiği su mercimekleri, protein seviyesini arttırmak için ekmek ve pirinç gibi gıda malzemelerine dahil edilebiliyor ve evcil hayvanlar ve diğer hayvanlar için alternatif bir protein kaynağı olarak kullanılabiliyor. Tayvan, 23,7 milyonluk nüfusu için 126 yem değirmenden, içinde yaklaşık 440.000 tonu su kültürü yeminin bulunduğu 6.56 milyon ton karma yem üretiyor.

Milling and Grain ve Uluslararası Su Yemi standına özel bir ziyaret: Tayvan Yem Endüstrisi Derneği Başkanı ve ayrıca Tayvan’daki Charoen Pokphand şirket Başkanı (sağdan üçüncü) Willis W.Y. Cheng, dernek uzmanları Lisa Hung ve Sandra Lee ve çalışma arkadaşları (en son ve en sağda) birlikte standı ziyaret etti. Roger Gilbert (ortada) ve Alex Feng (soldan ikinci), fuarda Milling and Grain dergisini ve Asya IAF’ı temsil ettiler.

JOURNÉES TECHNIQUES DES INDUSTRIES S CÉRÉALIÈRE

PORTE DE LA VILLETTE

Bio : Comment la filière s’organise-t-elle pour répondre à la demande ?

Protéines végétales : Un levier d’innovation pour nos industries céréalières.

Récolte 2018 : Comment travailler et caractériser les blés.

Mélange d’espèces et associations variétales. Risques et opportunités.

Qualité technologique de la récolte d’orges brassicoles.

Vers la transformation de la filière céréalière.

DES SESSIONS DE PRÉSENTATION ET UN ESPACE D’EXPOSITION pour mettre en avant les nouveautés et les travaux de recherche

120 | Eylül 2018 - Milling and Grain

135

EXPOSANTS

1300

#JTIC 2018

attendus par jour

www.jtic.eu

VISITEURS

Tahılın sağlıklı korunması bizim işimiz

SYMAGA olarak işimize tutku ile bağlıyız ve her zaman bir sonraki hasat dönemi için sabırsızlanıyoruz. Endüstriyel siloların ana üreticilerinden olan SYMAGA, şu anda dünyanın en büyük tahıl depolama projelerinde yer almaktadır. Taahhüdümüz, her projeye tüm teknik özellikleriyle en iyi ve küresel hizmetler sunmaktır. 140'dan fazla ülkede, 28 milyon m3'ten fazla 7000'den fazla projeyi başarı ile hayata geçirdik.

SYMAGA yeni Ar-Ge Departmanı oluşturdu. Tahıl depolama konusunda en iyi çözümleri sunmak için tamamen yenilenmiş Ar-Ge ekibini hizmetinize sunduk. Profesyonel ekibimiz yeni yatırımlarınızda A’dan Z’ye size yardımcı olmaya hazır. Yeni departmanımız; Dakik zamanlamayla kapsamlı planlama, Tek bir temas noktası ile kesintisiz takip, Anında problem çözmeye odaklı, proje liderlerinden oluşur.

Visit us Visit us

SIMA SIPSA AGROSALON AAPA 08 - 11 Oct., 07 - 10 Oct., 09 - 12 Oct., Alger, Algeria Moscow, Russia Valparaiso, Chile INDIA GRAIN TECH Stand 54 H13 stand B4.55 28 - 30 August,Stand 48

IAOM MEA 22 - 25 Oct., Nairobi, Kenya Stand 45

INDAGRA 31 Oct. - 4 Nov., Bucharest, Romania Stand 131

Bangalore, India Stand: G24

symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

Pazar yeri

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

To be included into the Market Place, please contact Tom Blacker +44 1242 267700 - tomb@perendale.co.uk

Air products Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Analysis R-Biopharm +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs +43 2272 6153310 www.romerlabs.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bag closing Fischbein SA +32 2 555 11 70 www.fischbein.com/eastern

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Denis +33 2 37 97 66 11 www.denis.fr Morillon +33 2 41 56 50 14 www.morillonsystems.com

Bulk storage Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk Croston Engineering +44 1829 741119 www.croston-engineering.co.uk Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Petkus +49 36921 980 www.petkus.com Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

122 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

GMP+ International +31703074120 www.gmpplus.org

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

Colour sorters A-MECS Corp. +822 20512651 www.a-mecs.kr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Bin dischargers

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com

Certification

Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.de

STIF +33 2 41 72 16 80 www.stifnet.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Bakery improvers

Elevator buckets

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Elevator & Conveyor Components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Computer software Adifo NV +32 50 303 211 www.adifo.com

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com

Coolers & driers

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

A-MECS Corp. +822 20512651 www.a-mecs.kr

VAV +31 71 4023701 www.vav.nl

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

Enzymes AB Vista +44 1672 517 650 www.abvista.com

Geelen Counterflow +31 475 592315 www.geelencounterflow.com Famsun (Muyang) +86 514 87848880 www.muyang.com

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Extruders

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Almex +31 575 572666 www.almex.nl

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Suncue Company Ltd sales@suncue.com www.suncue.com

Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Tornum AB +46 512 29100 www.tornum.com

Insta-Pro International +1 515 254 1260 www.insta-pro.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Feed nutrition

iness, ce is crucial. e in ours.

preservatives and flavouring substances that all share Production returns will follow suit – be it meat, fish,

om for your local contact.

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Delacon +43 732 6405310 www.delacon.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

DSM +41 61 815 7777 www.dsm.com

Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

JEFO +1 450 799 2000 www.jefo.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Novus +1 314 576 8886 www.novusint.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Nutriad +32 52 40 98 24 www.nutriad.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Feed milling Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Grain handling systems Cargotec Sweden Bulk Handling +46 42 85802 www.cargotec.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Petkus +49 36921 980 www.petkus.com Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Sweet Manufacturing Company +1 937 325 1511 www.sweetmfg.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Level measurement BinMaster Level Controls +1 402 434 9102 www.binmaster.com FineTek Co., Ltd +886 2226 96789 www.fine-tek.com

Loading/un-loading equipment Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr Golfetto Sangati +39 0422 476 700 www.golfettosangati.com IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Pazar yeri

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Omas +39 049 9330297 www.omasindustries.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Petkus +49 36921 980 www.petkus.com Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Moisture Measurement Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

NIR systems Next Instruments +612 9771 5444 www.nextinstruments.net

Packaging Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com Peter Marsh Group +44 151 9221971 www.petermarsh.co.uk TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

123 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Pazar yeri

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Palletisers A-MECS Corp. +822 20512651 www.a-mecs.kr

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Detia Degesch GmbH +49 6201 708 401 www.detia-degesch.de

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Temperature monitoring Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com

Roll fluting

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Plant Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com

Reclaim System Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Process control

Safety equipment REMBE GmbH +49 2961 740 50 www.rembe.com

Sifters

Nawrocki Pelleting Technology +48 52 303 40 20 www.granulatory.com/en

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Safe Milling +44 844 583 2134 www.safemilling.co.uk

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Rolls

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Silos

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com

Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de

CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

124 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Unormak +90 332 2391016 www.unormak.com.tr

Pest control

Entil +90 222 237 57 46 www.entil.com.tr

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Pellet Press

DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com

Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org

Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

J-System info@jsystemllc.com www.jsystemllc.com

Supertech Agroline +45 6481 2000 www.supertechagroline.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

röportaj

Mehmet Ugur Gürkaynak

Milling and Grain dergisi kısa bir süre önce Eskişehir, Türkiye’de yeni bir ofis açtı ve Mehmet Uğur Gürkaynak yeni ofisi yönetmek üzere atandı. Kendisi derginin Türkiye Ofisi Müdürlüğü’ nü ve Türkçe baskısı için editörlük görevini sürdürmektedir. Mehmet 2005’ten bu yana değirmencilik sektöründe ve Milling and Grain’deki görevine başlamasının üzerinden henüz altı ay bile geçmemesine rağmen Türkçe baskımızın erişimi ve içeriği üzerinde büyük bir etkisi oldu. Perendale sektörde hızla büyük bir güç haline gelen Türkiye’de böyle dinamik, işine bağlı ve profesyonel bir çalışan tarafından temsil edildiği için minnettar.

Değirmencilik sektörüne nasıl girdiniz? Daha önce ne yapıyordunuz?

Bu işten önce şirketlere uluslararası satışlar ve pazarlama, gümrük işlemleri, idare ve halkla ilişkiler konularında danışmanlık yapıyordum. Değirmencilik sektörüne 2005’te Türkiye’deki, hem un ve yem değirmenleri, hem de kahve, yağlı tohum, çikolata, plastik, demir ve çelik sektörleri için vals topu üreten özel bir şirket vasıtasıyla girdim. Bu ürünler, valsli değirmenlerin en önemli parçası olduğu ve dünyada bu ürüne yönelik yoğun talep yaşandığı için, birçok makine imalatçısıyla bir araya gelme ve dünyanın dört bir yanında dostlar edinme fırsatım oldu.

Türkiye dünya değirmencilik endüstrisinde hızla güç kazanıyor. Gelecekle ilgili tahminleriniz ne?

Türkiye, Batı ve Doğu arasında köprü işlevi gördüğü için çok güçlü bir konumda. Türkiye, Orta ve Uzak Doğu için olduğu gibi, Türk Cumhuriyetleri ve Afrika ülkeleri için de en büyük tedarikçilerinden biri. Türkiye son altı yıldır en büyük un ihracatçısı. Dünyanın yıllık un ihtiyacının yüzde 30’unu Türkiye üretiyor ve bu yılda 1 milyar USD’yi aşan bir rakam demek. Türkiye’den ihraç edilen unun en çok üretildiği şehirler Mardin, İstanbul, Gaziantep, Kırklareli ve Samsun. Irak’ın Türk gıda ürünleri için ton başına 60 USD’ lik vergi artışı uygulamasına ve Rusya’yla İran’ın Rusya’dan alınan buğdayın Irak’a ihraç edilmesi yönündeki işbirliğine rağmen, Türkiye hala un değirmenciliği sektöründe lider rolünde.

Açtığınız yeni Perendale ofisinden biraz bahseder misiniz?

Perendale - Milling and Grain ofisimiz karayolu ile başkent Ankara’ya yaklaşık iki buçuk saat, İstanbul’ a ise üç buçuk saat mesafede olan Eskişehir’de bulunuyor. Eskişehir’e hızlı trenle de ulaşmak mümkün. Eskişehir’den trenle Ankara ve Konya’ya gitmek bir buçuk saat, İstanbul’a gitmekse bir saat 45 dakika sürüyor. Ofisimiz şehir merkezinde, köşe binada ve güzel bir manzaraya sahip!

Kısa bir süre önce, Perendale Şirketi Grup Başkanı Darren Parris’le birlikte Türkiye’deki bazı büyük değirmencilik şirketlerini ziyaret ettiniz. Bu şirketler hangileriydi? Ziyaretlerimize Ankara’dan başlayıp Aksaray’a ve Konya’ya olarak devam edip son olarak da Eskişehir’e tamamladık. Gezimiz dokuz gün sürdü ve başta Nasa, Meko, Bastak, Aybakar, Çift Kartal, Mysilo, Genç Değirmen, Yenkar, Imaş, Molino, Entil, Selis, Ortaş, Özen Değirmen, Sağbil Paketleme, Necdet Kaya Değirmen ve ATS Makine olmak üzere toplamda 35 şirketi ziyaret ettik.

Çok güzel ve verimli ziyaretler gerçekleştirdik. Sektördeki dostlarımızı görme, onlarla piyasa konusunda yüz yüze konuşma, yaşadıkları zorlukları öğrenme, ihtiyaçlarından haberdar olma ve onlara hizmetlerimizin sorunlarını nasıl çözebileceğini, işlerini nasıl kolaylaştırabileceğini anlatma fırsatımız oldu.

126 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Süregelen döviz krizi Türk değirmencilik sektörünü nasıl etkiliyor?

Hammadde ve benzin fiyatları kısa sürede büyük artış gösterdi. Bu da elbette ithal hammadde kullanan şirketleri etkiledi. Piyasadaki döviz miktarı değişmese de, psikolojik olarak Amerikan dolarının Türk lirası karşısındaki değeri özellikle arttı.

Değirmenciler devletle birlikte iş birliği yaparak bu sorunun üstesinden nasıl gelebilir?

Türk vatandaşları Amerikan dolarlarını satıp Türk lirası aldılar. Türkiye’deki güçlü bankacılık sistemi ve devletin aldığı önlemler sayesinde kuvvetli Amerikan doları beş altı günde zayıfladı. Türkiye yabancı ülkelerle, Amerikan doları yerine her ülkelerin kendi para birimiyle ticaret yapmak üzere bazı anlaşmalar yaptı. Katar, Azerbaycan, Pakistan, İtalya, Almanya, Fransa, Rusya ve İran, Türkiye’ye destek vereceğini duyurdu. Katar, Türkiye’ye 11 milyar £’in üzerinde yatırım yapmaya karar verdi. Pakistan’da ve bazı Arap ülkelerinde, insanlar Türkiye’yi desteklemek adına Amerikan dolarlarını bozdurup Türk lirası aldılar.

Sizce Milling and Grain’in Türkçe baskısının Türk değirmencilerine nasıl bir faydası oluyor?

Milling and Grain’in en büyük avantajı, dünyanın dört bir yanında ofislerinin olması: Amerika Birleşik Devletler’nde, Güney Amerika’da, Yeni Zelanda’da, Çin’de, Fransa’da, Afrika’da ve Türkiye’de ofislerimiz var. Birleşik Krallık’taki merkez ofisimizi de unutmamak gerek. Bu Milling and Grain’e birçok bölgeden doğrudan haber alma, dünyanın dört bir yanındaki fuarlara ve konferanslara katılma, müşterilerle iş yerlerinde görüşme ve diğer ülkelerdeki ofislere doğru bilgi iletme imkanı veriyor. Milling and Grain bildiğimiz gibi İngilizce, Türkçe, Çince, İspanyolca, Arapça ve Fransızca dillerinde basılıyor. Ülkenin kendi dilinde yayın yapmak, özellikle anadilinden başka dil bilmeyen insanlara ulaşmamıza yardımcı oluyor. Bu sayede sektördeki şirketler kendilerini başka ülkelerde, o ülkelerin diliyle ifade edebiliyor ve ticari faaliyetlerini artırabiliyor.

Önümüzdeki yıllarda Türkiye’de değirmencilik konusunda gelişmesi en muhtemel alanlar nedir ve neden?

Türkiye’de un ve yem değirmenciliği sektöründe kaliteli teknolojik ürünler var. Birçok şirket son yıllarda ARGE’ye önem vermeye başladı ve devlet bu alana yatırım yapmak isteyen şirketlere destek veriyor.

Ufukta sizi heyecanlandıran projeler var mı?

İşin imalat kısmından gelen biri olarak, Türk un ve yem değirmenciliği endüstrisini dünya pazarına tanıtmanın ve Türk şirketlerle diğer ülkelerdeki şirketler arasındaki ilişkileri ve ticareti geliştirme konusunda sorumluluğum olduğunu düşünüyorum. Bu konuda gerekli her türlü desteği vermeye çalışıyorum.

İNSANLAR

ENDÜSTRİ SİMALARI Milling and Grain’in Yeni Yapım Editörü

R Rebecca Sherratt

ebecca Sherratt, Sheffield Üniversitesi’nde İngilizce yüksek lisansını tamamlamasının ardından Milling and Grain dergisine katıldı. “Perendale ekibine katıldığım ve Milling and Grain dergisinin gelecekteki başarısına katkıda bulunacağım için çok sevinçliyim. Yurt dışı seyahatlerimde, teknoloji ve besi hayvanı bakımının ülkeden ülkeye ne kadar şaşkınlık verici derecede değişebildiğini görme fırsatım oldu. Bu da hayvanlara yapılan muamele ve sürdürülebilirlik konularını benim için bir tutku haline getirdi. Geleceğe baktığımda, yüksek lisansta edindiğim yetenekleri, gezegenimizi ve ekosistemimizi koruma açısından son derece önemli olan bir sektöre yönelik farkındalık yaratmak için kullanmayı iple çekiyorum.”

Matt Holmes Baş Makale Editörü olarak ekibimize katıldı

M Matt Holmes

att Holmes yeni Baş Makale Editörü’müz olarak Milling and Grain’e katılarak Vaughn Entwistle ile birlikte çalışmak üzere yazı işleri ekibimize dahil oldu. Matt 25 yıldır gazetecilik yapıyor ve Gloucestershire Echo gazetesi ile Gloucestershirelive. co.uk web sitesinin eski editörü. Kendisi sektöre yeni katıldı ve değirmencilik endüstrisini öğrenme konusunda son derece istekli. Matt aynı zamanda dünyanın dört bir yanından gelen değirmencilik ve tahıl uzmanlarıyla tanışmak ve irtibat kurmak için sabırsızlanıyor.

Syngenta’nın Yeni Yönetim Kurulu Başkanı

G Gaoning “Frank” Ning

aoning “Frank” Ning, 16 Temmuz 2018, Pazartesi günü Syngenta’nın yönetim kurulu başkanı seçildi. Bay Ning kısa bir süre önce Çin’deki China National Chemical Corporation Limited’ın yönetim başkanlığına atanmıştı. Bay Ning bundan önce COFCO Corporation’ın yönetim kurulu başkanı ve China Resources (Holdings) Co. Ltd.’nin yönetim kurulu başkan yardımcısı görevindeydi. Kendisi APEC Ticari Danışmanlık Konseyi’nin (ABAC) yönetim kurulu eş başkanı, APEC Çin Ticaret Konseyi’nin yönetim kurulu başkanı ve Uluslararası Ticaret Odası’nın (ICC) yönetici müdürü olarak Çin’in en nüfuzlu ticaret liderlerinden biri. Bay Ning, yüksek lisansını Birleşik Devletler’deki Pittsburgh Üniversitesi İşletme Fakültesi’nde tamamladı ve kıdemli uluslararası işletme mühendisi olarak sertifika sahibi.

Büyük Ödül Michael Bedford’ın

A Michael Bedford

merikan Yem Endüstrisi Birliği, Dr. Michael Bedford’ı AFIA-Kümes Hayvanı Bilim Birliği’nin (PSA) Beslenme Araştırma Ödülü’ne layık gördü. Marlborough, İngiltere’deki AB Vista’nın araştırma direktörü olan Bedford, fitatın besin emilimine engel olan özellikleriyle savaşıp üretim verimliliğini artıran ve kirlenmeyi hatırı sayılır ölçüde azaltan, devrim niteliğindeki yem katkı maddesinin geliştirilmesinde lider rolünü üstlendi. Bedford ekibiyle birlikte her yıl 90’ı aşkın araştırma projesini denetliyor. Kendisi 300’den fazla eserin yazarı ve dünya çapında 100’ü aşkın akademisyen ve beslenme uzmanıyla birlikte çalışıyor. Bedford PSA’da yönetim kurulu üyesi ve Avustralya’daki New England Üniversitesi’nde misafir profesör olarak görev yapıyor.

KnipBio, Russ Heissner’ı İş Geliştirme & Operasyon Kıdemli Başkan Yardımcısı olarak bünyesine kattı

P Russ Heissner

remium sürdürülebilir su hayvanı yemi içeriği geliştiren bir biyo-teknoloji şirketi olan KnipBio Inc. bugün Russ Heissner’ın İş Geliştirme & Operasyon Kıdemli Başkan Yardımcısı olarak şirketin yönetim ekibine katıldığını duyurdu. Russ endüstriyel fermentasyon teknolojileri ve ürünlerini pazarlama alanında seçkin bir kariyere sahip. 2004’te küçük bir endüstriyel biyo-teknoloji şirketine katıldı ve 2008 gelip çattığında, şirket Verenium Corporation’a dönüşmüştü. Russ bu şirketin selülozik etanol nakliye yakıt teknolojisinin geliştirilmesinde ve pazarlanmasında çok önemli bir rol oynadı. BP Kuzey Amerika’nın 2013’te Verenium’u iktisap edişinden sonra görevine şirketin Selülozik Teknoloji Platform Müdürü ve Teknoloji Belgelendirme Müdürü olarak devam etti. KnipBio CEO’su Larry Feinberg konuyla ilgili, “Russ Heisner kariyeri boyunca endüstriyel fermentasyon alanında çalıştı ve KnipBio’nun yönetici ekibine çok değerli bir ilave oldu. Hem üretim ortağımızla olan ilişkimizi idare etmekten, hem de yem ve su ürünleri şirketleriyle aramızdaki tedarik anlaşmalarını denetlemekten sorumlu olacak. Şirketimiz ticari ölçekte üretim ve dağıtıma doğru adım atarken, onun endüstri deneyimi ve liderlik yetenekleri başarıya ulaşmamıza yardımcı olacak,” sözlerini sarf etti. Russ Heissner ise, “KnipBio ekibine son derece heyecan verici bir dönemde katılıyorum. Yakın zamanda gerçekleşen, üretimi büyütme yönündeki başarılı girişimlerimiz sayesinde, stratejik ortaklıklara odaklanan pazarlama planımızın yeni bir safhasını başlatıyoruz. Önümüzdeki yıllarda birinci sınıf su ürünleri şirketleriyle birlikte çalışarak KnipBio’yu başarıya ulaştırmak için sabırsızlanıyorum,” yorumunda bulundu.

128 | Eylül 2018 - Milling and Grain

Mercury MES* üretim sürecinde yer alan sistemlerde kesintisiz bilgi alışverişi sağlar. İş konusundaki kararlarınızı entegre ve güncel verilere dayanarak alın. Daha yüksek tesis verimliliği ve üretkenliği açığa çıkarmanın anahtarı şeﬀaﬂıktır. automation.buhlergroup.com/mercury

Tahıl işleme için Mercury MES. Şeﬀaﬂığın verimliliğe dönüşümü.

* Manufacturing Execution System Süreç Yönetimi

Innovations for a better world.

Veri Yönetimi

Performans Analizi

Ürertim koordinasyonu

Kullanıcı Yönetimi

Kalite Yönetimi

Bakım Yönetimi