FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 1 - 2021

Janvier 2021

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Dans ce numéro:

La journée mondiale de la farine et le Milling Hall of Fame • BioSécurité et conception dans l’industrie de l’alimentation LOR

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• Le futur de l’alimentation animale • Technologie NIR: L’analyse des matières premières et des aliments pour animaux devient mobile

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Milling and Grain . Volume 132 . Numéro 01 . Janvier 2021

• Arrius: Un système de broyage révolutionnaire

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Volume 132 Numéro 01

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VOLUME 132 NUMÉRO 01

Janvier 2021

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Asia Marketing Team Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Latin America Marketing Team Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.com Pablo Porcel pablop@perendale.com Oceania Marketing Team Jasmine Parker jasminep@perendale.com Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com

92 - La technologie Bühler contribue à l’expansion de la vallée andine sur le marché chinois

Egyptian Marketing Team Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Turkey, Eurasia and Middle East Marketing Team Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com Managing Editor Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk Editorial Manager Peter Parker peterp@perendale.co.uk Sub-editor Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk International Editors Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

SOMMAIRE ACTUS ARTICLES

38 BioSécurité et Conception 44 L’ère de la conversion numérique de notre industrie est devant nous 48 Arrius: Un système de broyage révolutionnaire 52 Une solution automatisée pour le pré-nettoyage du riz paddy traditionnel

VISAGES

FOCUS PRODUIT

8

ÉTUDE DE CAS

10-29 56 La plupart des normes nationales obligatoires en matière d’enrichissement de la farine doivent être revues 60 Prendre un itinéraire alternatif pour notre destination 64 Le moulin du futur: A quoi ressemblera-t-il ?

70 Protection à triple action en matière de biosécurité des aliments pour animaux

138 Actualités des personnalités de l’industrie meunière

36

74 Formulation pour une meilleure santé des ruminants et une meilleure rentabilité 78 Risque des mycotoxines 82 L’amélioration de la qualité des aliments et de l’élevage augmente les revenus 88 Automatisation d’une usine d’étuvage du riz paddy 92 La technologie Bühler contribue à l’expansion de la vallée andine sur le marché chinois 96 Technologie NIR

ÉVÉNEMENTS

124 Liste des événements, aperçus et résumés

118 STOCKAGE

100 Un silo en acier étanche à l’air et isolé thermiquement pour le stockage à long terme des céréales 104

106

Le radar compact sans contact de BinMaster avec installation Bluetooth

Systèmes d’aspiration centralisés, indépendants et combinés

FORMATION

32 Formations de l’industrie

COLONNES

10 The Global Miller 22 Mildred Cookson 26 La collection Rex Wailes

8 ÉDITEUR INVITÉ Roger Gilbert

120 MARCHÉS John Buckley

COVER IMAGE: Details count when designing a grain handling system - page 74

136 INTERVIEW Prof. Wang Weiguo

De nabim à UK Flour Millers Le passage d'une année à l'autre est un moment spécial avec des attentes pour l'année à venir peut réserver. Ce n'est pas le cas cette année.

Nous laissons derrière nous une année de turbulences, d'angoisses et de tristesse, en comprenant bien que si le monde est plus connecté, il est plus ouvert à la volatilité et que tout ce qui peut arriver n'importe où peut, à un moment donné, nous influencer.

Nous savons tous maintenant que notre chaîne d'approvisionnement alimentaire doit être solide en termes d'approvisionnement, de sécurité et de biosécurité, et que nous serons de plus en plus sollicités pour fournir davantage de nourriture à un plus grand nombre de personnes.

Les meuniers et l'industrie meunière seront en première ligne pour répondre à la demande alimentaire en fournissant à la fois des produits alimentaires à base de céréales et des produits à base de protéines animales.

Cependant, les meuniers s’adaptent rapidement, comme le laissent entendre plusieurs articles et reportages de ce numéro. Nos usines du futur seront guidées par les données, une technologie block-chain et des équipements intelligents - en fait, dans un monde numérique, plus d'informations équivaut à plus d'intelligence. Pour réussir ce nouvel avenir, nous devons attirer et développer la main-d'œuvre qualifiée et les talents qui veulent travailler dans nos processus de production et les développer.

L'école africaine de meunerie représente l'accent que nous devons mettre sur la formation de nos meuniers, tandis que l'école de meunerie

Roger Gilbert

en ligne (que Milling and Grain soutient) représente le désir de l'industrie de l'alimentation animale d'améliorer sa base de compétences dans les moulins à travers les frontières.

Notre interview de ce mois-ci présente le professeur Wang Weiguo de l'université technologique du Henan en Chine qui parle du défi que représentent les compétences et note que « ... seule l'université d'État du Kansas aux États-Unis propose un cours spécialisé en science et gestion des aliments pour animaux. En Chine, seules deux universités l'université de technologie du Henan et l'université polytechnique de Wuhan - forment des étudiants en licence avec une base en ingénierie de l'alimentation animale ».

Il est essentiel que dans ce nouveau départ pour une nouvelle année, et sous les restrictions qu'un virus non contrôlé a provoqué, nous reconnaissions le plus grand défi auquel nous sommes confrontés et que nous utilisions les connaissances et les expériences des autres industries pour améliorer nos procédés de mouture afin de fournir ces produits alimentaires si nécessaires - qu'il s'agisse de farine, de riz, d'oléagineux, d'aliments pour animaux ou d'autres procédés de mouture - pour lesquels les consommateurs comptent sur nous.

Enfin, je dois mentionner la prochaine Journée mondiale de la farine qui aura lieu le 20 mars. Il est important que nous saisissions l'occasion de cette journée pour informer nos clients et les consommateurs en général que le 20 mars est un jour spécial dans le calendrier où nous rendons hommage à tous ceux qui participent à la production de cette denrée alimentaire de base - la farine !

C'est à chacun d'entre nous de faire passer le mot et, si possible, d'organiser une activité pour reconnaître le dur labeur et le savoir-faire qui résultent dans la production de notre pain de tout les jours, et de tous ces autres produits de boulangerie. qui dépendent des céréales moulues. Ditesnous ce que vous avez l'intention d'organiser et nous le partagerons !

Bonne année

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FARINE Une obsession pour la meunerie Lorsque la farine est source de vie

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millingandgrain.com STEEL SILOS Un silo en acier étanche à l’air et isolé thermiquement pour le stockage à long terme des céréales

Une interview de Roger Gilbert, Milling and Grain, avec le fondateur du FlourWorld Museum et l’initiateur de la Journée mondiale de la farine.

La COVID-19 brise les chaînes d'approvisionnement alimentaires stables dans le monde entier. De nombreux pays d'Afrique et d'Asie sont confrontés à des crises alimentaires dues à la COVID-19 et aggravées par des infestations de criquets, qui ont un impact sur la sécurité alimentaire nationale.

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NOURRITURE

STOCKAGE

ALIMENTS POUR ANIMAUX

PROCESSUS

BROYAGE Arrius: Un système de broyage révolutionnaire

ALIMENTS POUR ANIMAUX L’amélioration de la qualité des aliments et de l’élevage augmente les revenus

Une consommation d'énergie plus faible, une installation plus rapide, une sécurité alimentaire maximale, une fiabilité de fonctionnement et une meilleure performance de broyage : Arrius, le système de broyage intégré de Bühler, offre une série impressionnante d'innovations et d'avantages tangibles pour les clients.

Après 40 ans de développement, l’industrie chinoise du poulet a attiré l’attention du monde entier.

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PAGE 48 Prix des abonnements annuels Royaume-Uni: UK£100 Autre: US$150/€133 Milling and Grain a un partenariat avec COFCOET

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Meunerie

Actus

Alors que nous avançons tous avec beaucoup d'appréhension dans les vastes étendues de la grande inconnue qu'est 2021, on peut nous pardonner d'accueillir le retour de son prédécesseur, qui a sans aucun doute été une année difficile pour notre industrie.

Le Dr Hamady Diop, responsable de la coopération technique et des services consultatifs pour le NEPAD (Nouveau partenariat pour le développement africain) de l'Agence de développement de l'Union africaine, s'entretient avec Roger Gilbert, éditeur du magazine Milling and Grain, sur les possibilités de développement commercial dans les domaines du stockage des céréales et de la production d'aliments pour animaux en Afrique, tout en évoquant les différentes politiques mises en place pour que les gouvernements nationaux élaborent des programmes pouvant être soutenus par le NEPAD dans de nombreux pays africains. mymag.info/e/1030

Exprimez-vous!

Le Rongorongo Live Video Studio est une plateforme où les représentants de l'industrie peuvent parler des questions qui les concernent afin de leur donner une plus grande visibilité. Les sujets peuvent porter sur des questions auxquelles l'industrie meunière est confrontée et où les opinions peuvent être exprimées à un public plus large que celui des collègues.

La sensibilisation est primordiale - et le magazine Milling and Grain estime qu'il est vital d'informer les gouvernements, les consommateurs et l'industrie sur les questions qui nous interpellent si nous voulons relever les défis alimentaires du futur qui concernent l'approvisionnement, la sécurité, l'impact environnemental, la durabilité, la santé et nos chaînes alimentaires.

Si vous avez quelque chose à ajouter à la « conversation » ou si vous souhaitez soulever une question à débattre, veuillez contacter notre éditeur Roger Gilbert en envoyant un courriel à rogerg@perendale.co.uk.

Les entretiens peuvent être menés sur Skype, Zoom ou Teams.

Milling Hall of Fame L'intronisation au Milling Hall of Fame (MHoF) en 2021 sera annoncée le 20 mars 2021 à l'occasion de la Journée mondiale de la farine.

La personne sera honorée par : son portrait et informations affichés dans le nouveau Milling Hall of Fame du FlourWorld Museum de Wittenburg, en Allemagne ; les détails de sa carrière et ses réalisations enregistrés dans le Mills Archive Trust du Royaume-Uni et présentés avec une sculpture en bronze à laquelle nous sommes fiers de dédier la couverture de notre magazine de janvier 2021.

La sculpture est de l'artiste allemande Sibylle Waldhausen et mesure 25 cm. Elle illustre les défis auxquels sont confrontés les meuniers pour transformer les céréales et autres ingrédients en produits alimentaires de valeur et reflète l'équilibre nécessaire pour produire des produits cohérents, sûrs et abordables pour la chaîne alimentaire qui nourrit la population mondiale croissante - le tout mené par des hommes et des femmes engagés et visionnaires.

10 | January 2021 - Milling and Grain

S'il y a une chose à retenir de l'année dernière, c'est que rien dans ce monde ne peut être considéré comme acquis, une affirmation qui est également vraie en matière d'alimentation.

Malgré la pandémie, les 12 derniers mois ont vu la production de 493 126 tonnes de riz dans le monde, selon les chiffres récents publiés par Statista.

Il ne s'agit pas non plus d'une situation exceptionnelle, car la consommation mondiale de riz a connu une légère augmentation au cours des dernières années. Par exemple, au cours de la campagne 2018-19, environ 486,62 millions de tonnes de riz ont été consommées dans le monde, soit une augmentation de près de 4,9 millions de tonnes par rapport aux 437,18 millions de tonnes produites en 2008-09.

Pour répondre à cette demande croissante, les producteurs ont cherché à investir dans des pratiques de travail et des équipements beaucoup plus efficaces et plus sûrs, tout en prenant des mesures pour que la plus grande partie possible de la récolte aille du paddy à l'assiette.

Le riz étant l'aliment le plus populaire au monde, l'irrigation et la culture du riz est sans doute l'une des réalisations les plus durables de l'humanité.

Une céréale très polyvalente peut expliquer en partie la forte demande croissante.

En termes de valeur nutritionnelle, comparé au maïs, au blé et aux pommes de terre, le riz blanc brut à grains longs est une bonne source d'énergie, de glucides, de calcium, de fer, de thiamine, d'acide pantothénique, de folates et de vitamine E. Cependant, le riz ne contient pas de vitamine C, de vitamine A, de bêta-carotène ou de lutéine et est également très pauvre en fibres.

Au-delà du riz, la transformation de toutes les céréales sera essentielle pour maintenir l'alimentation de la population mondiale, qui continue d'augmenter. C'est pourquoi la solution de mouture compacte Arrius de Bühler ne pouvait pas arriver à un meilleur moment - et c'est pourquoi nous en parlons tant. En rationalisant l'ensemble du processus de broyage, centré sur la réduction de consommation d’énergie, à un niveau microéconomique sans précédent, la vitesse et la facilité avec lesquelles les moulins peuvent maintenant être installés et traités pourraient faire toute la différence dans les années à venir. gfmt.blogspot.com

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La deuxième Journée mondiale de la farine en mars rendra hommage à un aliment de base, à une industrie et aux personnes qui la composent Le Milling Hall of Fame rentre au FlourWorld Museum

La deuxième Journée mondiale de la farine sera célébrée le 20 mars 2021. Cette journée est consacrée à l'un des aliments de base de l'humanité, un aliment de base qui nourrit les gens chaque jour depuis des millénaires, contribuant à la santé, au bien-être et à la prospérité. Il a eu une énorme influence sur le développement politique, économique et culturel des sociétés. Cette journée commémorative a été inaugurée par le FlourWorld Museum à Wittenburg, en Allemagne.

Fondé en 2008, le musée met en lumière l'histoire culturelle de la farine et les effets qu'elle a eu sur les gens entre les révolutions néolithique et industrielle, et qu'elle aura à l'avenir.

Il abrite également la plus grande collection de sacs de farine au monde. Les illustrations de plus de 3600 sacs provenant de 140 pays racontent l'histoire des nombreuses choses que le grain, la farine et le pain représentent pour les peuples du monde.

La deuxième Journée mondiale de la farine sera célébrée de manière spéciale par le FlourWorld Museum.

En plus d'honorer l'histoire et le produit, cette année, l'accent sera mis sur les personnes qui sont à l'origine de la réussite de cet aliment. Le Milling Hall of Fame a été créé par Milling and Grain. À l'occasion de la première Journée mondiale de la farine l'année dernière, le Hall of Fame a intronisé des personnalités qui, d'un point de vue historique et contemporain, ont apporté une contribution importante au développement de la meunerie. « Le développement et l'importance de la farine seraient inconcevables sans les individus et les personnalités qui, chaque jour, veillent à ce que le produit soit fabriqué et distribué aux gens », déclare Roger Gilbert, éditeur de Milling and Grain. « La créativité et l'innovation sont déployées avec un grand engagement et une grande passion. Sans ces réalisations de toute une vie, la meunerie n'aurait pas l'importance qu'elle a aujourd'hui ». À l'avenir, chaque année, un comité indépendant formé par Milling and Grain, le British Mills Archive Trust et le Flour World Museum sélectionnera de nouveaux membres de l'industrie de la meunerie et les intronisera dans le Hall of Fame.

Volkmar Wywiol, fondateur du FlourWorld Museum, ajoute : « Il nous a très vite paru évident que le Milling Hall of Fame devait avoir un espace physique dans le FlourWorld Museum. « Ici, nous plaçons les réalisations personnelles dans le contexte de l'importance de cet aliment de base. Nous sommes très 12 | January 2021 - Milling and Grain

reconnaissants de pouvoir collaborer avec Milling and Grain au développement à long terme du Milling Hall of Fame, et de lui donner une résidence permanente ».

Afin de créer un symbole physique de la distinction, l'intronisation comprendra cette année une interprétation artistique.

L'artiste et sculpteur berlinoise bien connue Sibylle Waldhausen a créé une sculpture en bronze qui symbolise une meule. Celle-ci sera remise aux nouveaux membres du Hall of Fame. « Notre nouvel espace racontera l'histoire du grain à travers les gens. Cela rendra la dimension historique du sujet d'autant plus tangible. Préparez-vous à être surpris de savoir qui rejoindra le Hall of Fame le 20 mars 2021 », déclare M. Wywiol.

LET´S CELEBRATE!

How will you celebrate World Flour Day 2021?

MARCH 20 - WORLD FLOUR DAY Please feel free to share your thoughts contact@worldflourday.com

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20. 03.

W O R L D F L O U R D AY

Une obsession pour la meunerie Lorsque la farine est source de vie Une interview par Roger Gilbert, Milling and Grain

Monsieur Wywiol, vous êtes actionnaire de Mühlenchemie, fondateur du FlourWorld Museum et initiateur de la Journée mondiale de la farine. Votre passion pour la meunerie est inimitable.

Qu'est-ce qui a motivé votre engagement de 30 ans dans ce secteur ?

Je fais partie de la génération de l'aprèsguerre. À l'époque, la farine et le pain étaient importants. Je dirais presque qu'ils étaient synonymes de survie. En tant que propriétaire de Mühlenchemie, entreprise presque centenaire, il allait donc de soi que je sois également attentif aux aspects culturels de la farine. La farine est devenue une grande passion pour moi, presque une obsession ! Ce n'est pas pour rien que nous appelons l'étage supérieur du FlourWorld Museum « la Farine, la Puissance, la Vie! » Inspirés par la Journée mondiale de la farine le 20 mars, nos rédacteurs en chef introniseront un nouveau membre au Milling Hall of Fame chaque année à cette date. Ce faisant, nous voulons honorer les personnes qui ont apporté une contribution particulière à la meunerie. Je suis heureux que Mühlenchemie ait accepté de nous aider concrètement dans cette tâche. Que prévoyez-vous de votre côté ?

Roger Gilbert, merci pour cette merveilleuse idée ! Nous consacrons une salle au Milling Hall of Fame du FlourWorld Museum et nous y honorerons publiquement les personnes intronisées. Nous sommes en train de constituer un comité de meuniers, de constructeurs de moulins et de producteurs de produits de boulangerie. Chaque année, ce comité 14 | January 2021 - Milling and Grain

récompensera un candidat approprié issu de l'industrie, de la science ou de la technologie.

Examinons le secteur international de la meunerie, qui évolue à un rythme effréné. Les entreprises sont soumises à une forte pression économique et doivent constamment s'adapter à de nouvelles situations et à de nouveaux défis. Quel soutien Mühlenchemie, en tant que spécialiste du traitement de la farine, offre-t-elle aux entreprises dans ce domaine difficile ?

En matière de broyage, l'efficacité, la rationalisation et la qualité sont essentielles.

Mais le grain est une matière première naturelle dont les caractéristiques changent.

Chez Mühlenchemie, nous sommes spécialisés dans l'égalisation de ces variations.

Dans notre centre technologique de Stern, nous disposons d'un moulin pilote avec des installations de rhéologie, de boulangerie, de production de gaufrettes et de pâtes. Nous pouvons y reproduire tous les produits des industries de transformation de la farine, afin de proposer à nos clients des solutions sur mesure pour la standardisation de la farine, tout en tenant compte des méthodes de transformation et des recettes régionales.

Le « design des enzymes » est la compétence principale de Mühlenchemie.

Les farines haut de gamme améliorées par voie enzymatique sont-elles vraiment la solution universelle aux problèmes de matières premières de toutes sortes ?

Oui, les enzymes jouent un rôle essentiel.

Mühlenchemie travaillait déjà dans ce

domaine dans les années 60. Aucun autre matériau n'est aussi polyvalent et multifonctionnel ou aussi sensible que les enzymes. En tant que concepteurs d'enzymes, nous avons très tôt compris que ce qui compte, c'est le « complexe », l'interaction et l'effet synergique des différentes enzymes.

Nous mettons au point ces composés en détail pour répondre aux demandes individuelles, qui sont de plus en plus spécifiques.

Quelles sont les exigences dans la pratique ?

La standardisation de la farine est naturellement l'un des plus grands défis.

Les clients des minoteries veulent que les propriétés de la farine restent constantes pendant des mois ou des années. Nous aidons les exploitants de moulins à répondre à ces attentes, même lorsque des lots de blé plus faibles entrent en jeu.

Une autre demande, par exemple, concerne les farines spéciales. Les transformateurs veulent des solutions pour fabriquer des farines pour des variétés de pain spéciales ou pour les mélanger à des produits moulus à haute teneur en amidon comme la farine de manioc, de maïs ou de riz.

L'industrie alimentaire est un sismographe fiable des changements sociétaux. Quelles sont les tendances nutritionnelles qui s'étendent jusqu'au traitement de la farine ?

L'un des aspects est la durée de conservation et la préservation de la fraîcheur des produits de boulangerie. Les transformateurs s'attendent de plus en plus à ce que la farine ait une influence positive sur la conservation

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de la fraîcheur des produits de boulangerie.

Par exemple, les pains plats et les pains de mie doivent rester moelleux et humides pendant longtemps, et ne pas devenir secs et durs après seulement trois ou quatre jours.

Nous proposons des concepts fonctionnels pour cela.

Une autre tendance alimentaire mondiale est celle des pâtes. Avec leur longue durée de conservation, les pâtes séchées sont devenues un produit très demandé par les utilisateurs finaux. Mais il n'est pas toujours possible de les préparer avec du blé dur. Nos technologues d'application du laboratoire des pâtes savent quels enzymes peuvent améliorer la consistance, la tolérance à la cuisson et la couleur des pâtes au point que le blé tendre peut être utilisé pour les fabriquer.

Non seulement les habitudes alimentaires, les conditions de croissance, elles aussi changent. De nombreux pays producteurs sont confrontés à la sécheresse, à la chaleur ou à des précipitations extrêmes - et ces facteurs environnementaux ont une influence immédiate sur la qualité des céréales. Quelles réponses Mühlenchemie apporte-t-elle aux effets du changement climatique ?

Prenons l'exemple de la sécheresse. Le déficit en enzymes de la farine qui en résulte doit être compensé, sinon il y aura des problèmes dans la boulangerie. Avec le Deltamalt, nous avons développé un système particulièrement innovant qui peut améliorer les valeurs rhéologiques ainsi que les propriétés de cuisson de la farine. Jusqu'à présent, cette combinaison n'était pas possible de manière aussi ciblée.

L'assistance individuelle et personnalisée aux clients fait partie intégrante de la philosophie de Mühlenchemie dans le monde entier. Mais l'industrie meunière internationale a une structure très diversifiée. Chaque pays a ses propres conditions-cadres, et un moulin à haute performance d'une capacité journalière de 1000 tonnes de farine de blé présente des problèmes différents qu'un moulin chakki traditionnel. Comment Mühlenchemie parvient-elle à satisfaire tous ses clients face à cette complexité ?

C'est sans aucun doute le plus grand défi que nos spécialistes de la boulangerie et des pâtes alimentaires et nos technologues des céréales doivent relever chaque jour.

Notre centre de technologie des applications est situé à Hambourg-Ahrensburg, mais dans de nombreux pays, nous disposons de laboratoires régionaux de rhéologie et de boulangerie qui parlent la langue des clients.

Ici, nos collaborateurs peuvent rapidement analyser les problèmes les plus complexes, tout en consultant à tout moment leurs collègues en Allemagne. Grâce à cette stratégie de service individuel, nous avons acquis une grande réputation dans l'industrie meunière mondiale. J'en suis très fier.

Mühlenchemie est membre du Groupe SternWywiol, une entreprise familiale du secteur des ingrédients alimentaires. Cette constellation entraîne-t-elle des synergies pour l'industrie de la meunerie et de la boulangerie ?

Oui, en effet, en tant que fabricant d'ingrédients alimentaires géré par son propriétaire et comptant douze entreprises spécialisées, nous avons une base exceptionnellement large. Nous avons plus de 100 personnes rien que dans la recherche d'applications, y compris des spécialistes des hydrocolloïdes, de la lécithine, des protéines végétales, des arômes, des morceaux de chocolat, des produits laitiers, des produits de charcuterie, de la viande, des produits de boulangerie et bien sûr des alternatives végétaliennes. Cette variété, et la communication constante entre nos experts, nous donne de nombreux avantages et aboutit naturellement à des solutions remarquablement créatives.

Pouvez-vous nous donner un exemple ?

L'une de nos sociétés spécialisées est DeutscheBack. Elle a été fondée il y a 15 ans à la demande de plusieurs grandes usines afin d'offrir des services supplémentaires à leurs clients, souvent des boulangers qui ont besoin de farines ou de principes actifs adaptés individuellement pour améliorer leurs produits ou leurs procédés. Notre expertise aide les meuniers à renforcer la fidélité de leurs clients.

Ce service « De la farine à la fin », qui provient d'une seule source, est unique en son genre.

Examinons la deuxième compétence clé de Mühlenchemie, la production de prémélanges d'enrichissement de la farine en vitamines et minéraux. Ces dernières années, de nombreux gouvernements ont mis en place des programmes d'enrichissement de la farine, mais leur mise en œuvre pratique est souvent incertaine. Que fait Mühlenchemie pour aider les moulins à traiter correctement les micronutriments ?

Pour nous, l'enrichissement de la farine est bien plus qu'un simple secteur d'activité. C'est quelque chose qui nous tient à cœur.

Nous exploitons notre propre usine de composition, et dans nos laboratoires de boulangerie et de pâtes alimentaires, nous effectuons des tests pour mieux comprendre les réactions et la rétention des vitamines dans la farine. En collaboration avec des organisations partenaires telles que GAIN, FFI, Smarter Futures et SUN (Scaling Up Nutrition), nous proposons également des ateliers et des séminaires pour les moulins.

Lorsque les meuniers obtiennent davantage d'informations sur l'importance des micronutriments ajoutés pour la santé publique et sur la meilleure façon de stocker et de traiter les délicats prémélanges, ils se passionnent généralement autant que nous pour l'enrichissement de la farine.

Dans deux ans, Mühlenchemie fêtera son 100e anniversaire. Quels sont les plans et

projets prévus pour être mis en œuvre d'ici 2023 ?

En ce moment, nous concentrons nos forces pour relever les défis de la crise du coronavirus.

Mais une chose est sûre : nous continuerons à promouvoir la communication numérique, le dialogue et le transfert de connaissances à tous les niveaux. Et bien sûr, nous gardons un œil sur l'expansion de notre réseau international et des centres technologiques.

Volkmar Wywiol, merci pour cette conversation intéressante. Votre passion, ou votre obsession, comme vous l'appelez, pour la farine est évidente.

Nous continuerons à suivre avec intérêt les activités de Mühlenchemie pour l'industrie mondiale de la meunerie et de la boulangerie. Merci d'avoir créé le FlourWorld Museum et d'avoir soutenu la création du Milling Hall of Fame.

Proposez la candidature d'une personne au Milling Hall of Fame

Si vous connaissez une personne qui a apporté, ou apporte, une contribution significative à la meunerie - que ce soit par la fourniture d'équipements, la production de farine ou d'autres produits moulus, la recherche et/ou le développement, la formation ou l'éducation, l'engagement auprès des détaillants et/ou des consommateurs, les progrès en matière de sécurité ou d'impact environnemental (la liste est infinie) - et que vous pensez que ses efforts devraient être reconnus, alors proposez-la pour qu'elle soit considérée comme une personne intronisée au Milling Hall of Fame.

Le premier intronisé a été Volkmar Wywiol (voir notre entretien avec lui dans ces pages), qui a contribué de manière significative à l'amélioration de la farine dans le monde entier, en plus de promouvoir l'industrie grâce à la création du FlourWorld Mesuem.

Un comité composé de 15 représentants de l'industrie meunière est en train d'être formé pour évaluer les nominations faites par des individus, des entreprises, des organisations ou des gouvernements pour cet honneur. Les candidats doivent être encore actifs ou récemment retraités pour être pris en considération.

Vous pouvez envoyer un courriel pour demander un formulaire de candidature.

Des informations et des références supplémentaires doivent être jointes à la demande. Une ou éventuellement deux personnes seront intronisées chaque année lors de la Journée mondiale de la farine - le 20 mars. Veuillez envoyer un courriel à info@perendale.co.uk dans un premier temps.

Milling and Grain - January 2021 | 17

Meunerie Actus

L’amélioration d’une usine permet une meilleure durabilité

L

e fabricant indépendant d'additifs alimentaires Anpario PLC, a investi 500 000 livres sterling (675 000 dollars américains) dans une série de mises à niveau de son usine de production basée au Royaume-Uni. Le projet, qui a débuté au début de l'année, comporte trois étapes, dont : un nouveau système de transfert entre le mélangeur et le système d'emballage sur l'une des principales lignes de production ; l'installation d'un système de traitement des palettes entièrement automatisé et l'installation d'un portique enveloppant novateur qui augmentera également la capacité de stockage sur le site. « L'objectif du projet est d'améliorer encore l'efficacité opérationnelle tout en réduisant l'empreinte carbone de l'entreprise », explique Shane Bailey, directeur des opérations d'Anpario. « Par exemple, le nouveau système de transfert a permis de réduire la consommation d'énergie lors du transfert des produits du mélangeur à l'emballeuse jusqu'à 90 % et de diviser par deux la quantité de déchets produits par le

18 | January 2021 - Milling and Grain

fonctionnement de cette ligne dans l'usine. « Non seulement la modernisation réduit l'impact environnemental, mais elle est aussi beaucoup plus efficace, la ligne modernisée fonctionnant jusqu'à huit fois plus vite que le système précédent », explique M. Bailey. « L'ajout du système de traitement des palettes entièrement automatisé fait partie d'une série de mesures et d'améliorations apportées à l'usine au cours des cinq dernières années, qui se sont concentrées sur l'augmentation de la capacité de production de nos produits, notamment la gamme de produits eubiotiques à base d'acide (ABE) d'Orego-Stim et d'Anpario, afin de répondre à la croissance continue des ventes », explique M. Bailey.

L'investissement a eu d'autres avantages pour Anpario, notamment la poursuite des objectifs d'assurance qualité et l'amélioration de la santé et de la sécurité de l'équipe opérationnelle.

Le projet soutient également les aspirations de l'« équipe verte » de l'entreprise, composée de personnes de chaque département qui partagent l'ambition de l'entreprise de minimiser l'impact sur l'environnement. L'étape finale du projet devrait être achevée d'ici la fin de l'année 2020. « Anpario s'engage pleinement à réduire l'impact environnemental de ses activités et travaille à la réalisation d'étapes clés pour répondre aux attentes de ses employés, de ses clients et de ses parties prenantes », a déclaré M. Bailey. « Nous atteindrons ces objectifs grâce à la passion de notre personnel pour la réduction et l'économie d'énergie au sein de l'usine, et grâce aux investissements en cours visant à rendre nos activités respectueuses de l'environnement et durables pour l'avenir ».

Le gouvernement britannique accorde 21 millions de livres sterling aux agriculteurs pour stimuler la productivité

P

rès de 4 000 agriculteurs britanniques devraient bénéficier de 21 millions de livres sterling (28,35 millions de dollars US) en équipements destinés à stimuler la productivité dans le cadre du troisième et dernier cycle du programme gouvernemental de petites subventions pour la productivité des zones rurales (Countryside Productivity Small Grants - CPSG).

L'Agence des paiements ruraux a informé les candidats retenus de leur attribution fin novembre et encourage maintenant les agriculteurs à parler à leurs fournisseurs pour confirmer que les articles qu'ils souhaitent commander sont disponibles avant d'accepter leur subvention en utilisant le portail sur GOV.UK d'ici le 18 janvier 2021.

Dans le cadre de ce régime, les agriculteurs ont demandé des subventions comprises entre 3 000 et 12 000 livres sterling pour investir dans des équipements nouveaux et innovants des caméras de surveillance du bétail aux technologies d'agriculture de précision - qui aideront les entreprises à gagner du temps et de l'argent tout en améliorant leur productivité.

Les demandeurs ont jusqu'au 31 mai à minuit pour acheter et installer tous leurs articles avant de soumettre leur demande de paiement. Ce délai a été prolongé de deux mois pour tenir compte des retards éventuels causés par les conséquences de la pandémie de coronavirus.

L'annonce, qui a été faite le 15 décembre 2020, signifie que 60 millions de livres sterling ont été alloués aux agriculteurs qui investissent dans la technologie pour stimuler leur productivité depuis l'ouverture du programme en 2018.

Bien que le programme CPSG soit en train de se terminer, le soutien du gouvernement aux investissements technologiques se poursuivra, comme le prévoit le plan de transition agricole.

Dans le cadre de ce plan, le gouvernement a établi des plans pour le Fonds d'investissement agricole qui soutiendra l'innovation et la productivité.

Ce fonds apportera un soutien ciblé aux entreprises afin qu'elles puissent investir dans des équipements, des technologies et des infrastructures qui amélioreront leur productivité et apporteront des avantages environnementaux et d'autres avantages publics.

Deux niveaux d’investissements Il y aura deux niveaux d’investissements : • Fonds pour les équipements et technologies : qui offrira de petites subventions pour contribuer à l'achat d'une liste d'articles spécifiques • Fonds de transformation de l'agriculture : il permettra d'accorder des subventions plus importantes pour couvrir le coût d'investissements plus important dans les équipements, les technologies ou les infrastructures. On espère que ce programme aura le potentiel de transformer les performances des entreprises « C'est formidable de voir que le financement de toutes les demandes éligibles est assuré pour le troisième tour de ce programme populaire. J'encourage tous nos clients à contacter leurs fournisseurs à l'avance pour s'assurer que leurs articles peuvent être livrés avant la date limite de réclamation », déclare Paul Caldwell, directeur de l'Agence des paiements ruraux. « L'innovation et la technologie ont un impact réel sur l'ensemble du secteur agricole, je suis donc ravi de pouvoir contribuer à débloquer ce potentiel pour de nombreux agriculteurs ». www.gov.uk/guidance/countryside-productivity-scheme

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La plus grande usine de meunerie de Paris installée malgré les restrictions COVID-19

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algré les restrictions internationales liées au SARS-CoV-2, Omas a poursuivi la construction du plus grand moulin à blé de Paris. « Les compétences en matière de programmation et d'organisation sont nos points forts », déclare Luigi Nalon, PDG d'Omas de Giorgio delle Pertiche, à Padoue en Italie, en parlant de l'approche de l'entreprise face à ce défi sans précédent.

L'équipe d'Omas qui travaille sur l'usine parisienne comprend 22 mécaniciens spécialisés, qui achèvent le montage de l'usine malgré les problèmes causés par le confinement.

Pour protéger leur santé, tous les opérateurs d'Omas ont été testés pour la COVID-19 avant de partir pour Paris. Ainsi, le 27 juillet 2020, ils ont pu commencer à travailler en toute sécurité.

Fin novembre et quatre mois après le début des travaux, 75 % de cet énorme système de broyage avait déjà été assemblé, conformément au calendrier.

Un excellent résultat, compte tenu de la pandémie en cours, affirme l'entreprise. « Nous avons pu le réaliser grâce au professionnalisme de nos superviseurs et à l'expertise de nos monteurs, dont la priorité était de répondre à l'objectif du client de mettre en route le moulin à la date convenue. « Une poignée de main est encore plus importante qu'un contrat ! Chez Omas, nous respectons nos accords pour fournir à nos clients un excellent service », conclut M. Nalon.

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Les moulins « Gold Belt » de William Green

Les moulins ‘Gold Belt’ de William Green, Brantham, Suffolk par Mildred Cookson, The Mills Archive, Royaume-Uni

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Revues du passé aux Mills Archive

M. Green fut convaincu que pour conserver et étendre son métier, des illiam Green, de « Gold cylindres étaient absolument nécessaires et il en commanda finalement, Belt » Brantham et Raydon à quatre sacs à ER Turner d'Ipswich, à moins de 10 miles de là.

Mill, avait 42 ans lorsque The Miller a publié un En plus des cylindres, Turners installa une turbine Jonval, dont on rapport sur lui (4 juin disait qu'elle fonctionnait avec des révolutions douces et régulières.

1894). Il a commencé dans Apparemment, la couronne de neuf pieds de diamètre, fabriquée à l'agriculture et est devenu l'usine St Peter's d'Ipswich, fonctionnait aussi facilement que si elle vendeur de farine. Il a alors était le volant d'un jouet et non une masse de métal pesant environ décidé qu'il voulait non une tonne et demie. seulement vendre de la farine mais aussi la produire.

Depuis l'installation de la turbine, le moteur, qui était du type à poutre d’une puissance de 12 chevaux, nécessitait moins de travail. Il En conséquence, en 1880, il a loué Raydon Mill dans le Suffolk. Bien fut construit par Wentworth de Wandsworth et s'avéra être un moteur qu'il n'ait pas d'expérience préalable en matière de meunerie, il a vite des plus efficaces. Le moteur était alimenté par la vapeur produite montré qu'il n'y avait pas de meunier plus enthousiaste en East Anglia.

En 1888, il acheta Brantham Mills, qui fonctionnait alors avec cinq paires de meules actionnées par une roue à aubes. L'illustration de l'extérieur des moulins donne une bonne vue de l'entrée. Dans le rouge profond de la maçonnerie de la face du moulin était posée une petite pierre blanche, portant la simple inscription « I. P., 1778 ». M. Green a agrandi le moulin, en ajoutant une maison de criblage et une maison des moteurs et de la chaudière avec un puits dans la cheminée de 80 pieds de haut, comme on peut le voir à gauche de l'illustration extérieure.

Les meules ont été complétées par des cylindres lisses pour la conversion des mâchefers et pendant quelques années, le moulin a travaillé sur un système combiné.

Catalogue Jonval Purificateur Turner

22 | January 2021 - Milling and Grain

Section de la turbine

Coupe longitudinale du moulin

dans une chaudière de Cornouailles.

Les cylindres furent testés et avec le moteur seul, il y avait suffisamment de puissance pour produire 120 sacs en 24 heures. Ce fut un test sévère pour l'usine de broyage et le moteur, étant donné que la capacité précédente n'était que de quatre sacs par heure. De plus, les 120 sacs provenaient d'un grain de tout le blé anglais.

Stockage des grains

L'entrepôt était bien distinct du moulin lui-même, séparé de celui-ci par un mur solide.

Au moment où nous écrivons ces lignes, un autre bâtiment destiné au stockage du grain et de la farine est en cours de construction, à angle droit du bâtiment situé à droite du moulin dans l'illustration.

Il était prévu de descendre jusqu'au bord de la rivière Stour avec un élévateur pour décharger le grain des barges sur la rivière.

Le grain serait transporté dans le moulin par un convoyeur à bande.

Comme la rivière communiquait directement avec Harwich et le littoral, et que l'intérieur des terres était navigable jusqu'à Sudbury, M. Green estimait qu'il pouvait faire entrer du grain étranger dans son moulin pour 1 shilling, soit un quart de moins que ce qui était demandé par la Great Eastern Railway.

Le hangar du moulin était une structure distincte, semblable à un entrepôt. Après avoir été mélangé automatiquement, le blé tombait sur un tamis à secousses qui séparait les impuretés plus grosses que des baies. De ce tamis, le blé passait dans une calibreuse « Vibromotor », suivie d'un cylindre de coques et d'orge et enfin d'une récurreuse verticale « Eureka » et d'un vibromotor.

Le système de cylindres

Le système de cylindres comportait quatre ruptures et huit

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réductions, les ruptures étant effectuées par deux moulins à cylindres doubles équipés de cylindres de 30 x 9 (pouces.) tandis que les huit cylindres de réduction étaient affectés à quatre moulins à cylindres doubles. Dans un des moulins, les cylindres étaient de 15 x 8 (pouces) ; deux ensembles avaient des cylindres de 20 pouces, tandis que les dimensions de l'ensemble restant étaient de 25 x 9 (pouces).

Publicité Christy Brothers Chaque broyeur à cylindres était évacué dans un tronc passant un peu au-dessus de sa trémie. On disait que les cylindres et les produits étaient remarquablement frais, grâce à un bon système d'échappement et de lubrification. Chaque axe de cylindre fonctionnait dans un film d'huile dans un long palier en bronze au phosphore, aidé par un dispositif ingénieux mais simple maintenant une libre circulation de l'huile dans les roulements.

On disait que les broyeurs à cylindres alignés donnaient un beau spectacle, rehaussé par les riches tons de leurs carters en acajou poli, qui étaient mis en relief par la teinte brillante des becs et des troncs de pin au-dessus. Les broyeurs à cylindres étaient entraînés par des arbres en acier formant le sous-sol qui avait été spécialement creusé.

Les quatre arbres actionnaient séparément le sol, le premier et le deuxième étage.

Le premier étage, qui abritait les épurateurs, contenait quatre épurateurs « Turner » sans poussière, dont deux doubles. Les plateaux en fer blanc au-dessus des tamis fonctionnaient bien, et l'action de la brosse rotative mobile était douce et efficace. Dans un cadre, il y avait trois scalpeurs de casse du type connu sous le nom de « scalpeurs à

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Section du moulin

bobine inter-élevatrice » qui travaillaient sur les produits des trois premières casses.

Sous ces bobines se trouvaient trois des trieurs pneumatiques les plus répandus, qui triaient les résidus des scalpeurs de casses et les envoyaient vers les casses pour lesquelles ils étaient les mieux adaptés. Un tamiseur « Turner » travaillait sur les résidus de la réduction des résidus. À cet étage, les abats étaient retirés dans une paire d'empaqueteurs « Turner » transportés au moyen de deux vis sans fin en spirale.

Christy Bros de Chelmsford a équipé le moulin d'une installation d'éclairage électrique, une dynamo se trouvait dans le coin du plancher du cylindre à côté d'un beau tableau de distribution.

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La collection Rex Wailes Un homme de lettres

par Mildred Cookson, The Mills Archive Trust, Royaume-Uni Dans mon article sur la Collection dans le numéro de février de Milling and Grain, j'ai inclus la photo de 1900 des mécaniciens de chantier Wakes & Lamb remplaçant une voile sur le moulin à vent de Coleby Heath dans le Lincolnshire. À ma grande joie, nous avons découvert parmi les papiers de Rex, une lettre de la firme datée de mars 1930 - quelques mois après que Rex ait rejoint la Société pour la protection des bâtiments anciens en tant que conseiller technique. Ils demandaient à être inscrits sur sa liste d'artisans spécialisés, en citant leurs 60 ans d'expérience ainsi que le nombre et la répartition géographique de leurs effectifs.

Basés à Newark sur la Trent dans le Nottinghamshire, leur papier à en-tête montre qu'ils avaient gagné des prix à l'étranger et qu'ils avaient également fabriqué des pompes éoliennes, une autre de mes passions. Connues sous le nom d'éoliennes au Royaume-Uni et d'American Windmills aux États-Unis, ces structures simples étaient exportées dans le monde entier à des fins d'irrigation.

Nous avons de nombreux vieux catalogues de ces machines qui remontent au début des années 1900 ; un nombre complet avec ce qu'un correspondant américain a décrit avec regret comme « la mastication de souris ».

Outre l'intérêt historique de la lettre et de sa papeterie, les en-têtes de lettres sont souvent des œuvres d'art en soi et nous tenons à en ajouter d'autres à notre vaste collection. Souvent avec des dessins inchangés depuis de nombreuses années, ils ont été utilisés par des sociétés d'ingénierie, des moulins et des fournisseurs il y a plus de 100 ans, d'une manière qui attire toujours l'attention lorsque nous organisons une exposition. Malheureusement, nombre d'entre eux ne sont aujourd'hui disponibles sur eBay que par l'intermédiaire de revendeurs, un marché sur lequel nous ne pouvons pas nous permettre d'entrer.

Un deuxième exemple de la collection de Rex montre à quel point les moulins à vent étaient populaires en tant qu'icône d'une entreprise bien établie. Datant de décembre 1949, Smithdale and Sons a été créée plus de 100 ans auparavant. Ils n'étaient pas seulement les fondateurs du fer et du laiton, mais aussi des ingénieurs, des mécaniciens de chantier et des entrepreneurs en électricité spécialisés dans l'approvisionnement en eau et le drainage des marais et des marécages.

Je ne peux que supposer que leur numéro de téléphone (Acle 71) ne fonctionne plus !

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26 | January 2021 - Milling and Grain

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Meunerie Actus

Omas Industries va construire la première usine « Flexy Mill » en Europe centrale

C

onstruite dans le district de Neamt, en Roumanie, la nouvelle installation du complexe alimentaire d'Omas Industries sera opérationnelle en 2021.

La grande installation d’une capacité de 150 tonnes par jour permettra de modifier le schéma de mouture en fonction de la qualité des céréales, ce qui permettra de produire automatiquement différents types de produits finaux.

Tout cela est possible grâce aux technologies du moulin Fexy, de l'entraînement direct (DD) et du système d'entraînement Omas (ODS).

Omas Industries a pu développer une usine sur mesure avec des éléments distinctifs permettant d'élargir la gamme de produits finis en augmentant la facilité de gestion du système et en réduisant les coûts.

La nouvelle usine de mouture pourra produire six types de gruaux et trois types de farines, chacun ayant une granulométrie et des caractéristiques uniques.

Grâce aux systèmes DD et ODS, Omas Industries est en mesure de modifier les paramètres de mouture fondamentaux des moulins à cylindres pendant le processus de mouture.

Ils sont également capables de modifier non seulement la

distance entre les cylindres, mais aussi d'autres paramètres de broyage tels que la position de travail des cylindres et la vitesse de coupe, ainsi que la différence entre les cylindres de broyage.

Ce sont des facteurs très importants pour le broyage qui deviennent fondamentaux lorsque la qualité de la matière première change, ainsi que lorsque les besoins changeants des consommateurs exigent des produits et des pourcentages très différents. « Nous sommes honorés par cet accord et c'est un plaisir que notre client ait compris le potentiel de notre technologie, unique au monde. Nous considérons cette usine Flexy comme la première d'une série d'usines en Europe centrale qui, dans une perspective d'avenir, choisiront des machines à entraînement direct pour éliminer les courroies de transmission et les problèmes qu'elles causent ». déclare Pietro Barbalarga, directeur commercial d'Omas.

Sergio Dipasquale, chef meunier qui a participé à la mission commerciale, commente « C’est un moulin sur mesure, spécifique aux demandes du client, qui obtiendra la flexibilité et les rendements élevés requis par la grande distribution grâce à la technologie DD. Nous sommes prêts à relever ce nouveau défi ».

Milling and Grain - January 2021 | 27

Meunerie Actus

L’agroalimentaire et les blockchains

L

es blockchains sont en plein marasme, avec près de la moitié de sa valeur marchande de 2018 effacée en 2020. Mais le point positif de cette chute a été la résilience des applications industrielles, notamment sur le marché agroalimentaire.

ABI Research, une société mondiale de conseil sur les marchés technologiques, prévoit que les revenus des blockchains industriels seront multipliés par six au cours des cinq prochaines années, pour atteindre 2,1 milliards de dollars US au niveau mondial d'ici 2025. Cette analyse est tirée d'un rapport récemment publié par Blockchain in Industrial Applications. « Les mises en œuvre de la chaîne d'approvisionnement ont été particulièrement réussies et ont le plus grand impact sur l'industrie agroalimentaire », explique Michela Menting, directrice de la recherche sur la sécurité numérique chez ABI Research. « Combinées aux efforts de transformation numérique et aux technologies IdO, de nombreuses plates-formes basées sur des blockchains entrent en phase de production, ouvrant la voie à leur adoption sur les marchés de la fabrication, de la vente au détail et des services publics. « Le transport, l'expédition, la distribution et le stockage sont des éléments clés de la chaîne d'approvisionnement, notamment en ce qui concerne la gestion de la chaîne d'approvisionnement, la logistique, la localisation et le suivi,

la gestion des actifs et des stocks », dit-il.

Le marché des blockchains est encore assez jeune, avec des revenus mondiaux plutôt faibles, s'élevant à 374 millions de dollars US à la fin de 2020. Les applications industrielles sortent tout juste de la R&D et entrent en production.

Cela ne serait pas possible sans la R&D sous-jacente et le soutien des grands fournisseurs informatiques d'entreprise, comme IBM, Microsoft, Oracle et SAP. Ces fournisseurs offrent l'infrastructure des blockchains pour construire et développer des applications ainsi que le soutien de l'écosystème par le biais de divers consortiums et associations. « Il ne fait aucun doute que les blockchains peuvent offrir une réelle valeur ajoutée aux marchés industriels, conformément au mouvement Industry 4.0 et aux technologies associées », conclut M. Menting.

Ces conclusions sont tirées du rapport d'analyse des applications des blockchains dans les applications industrielles d'ABI Research. Ce rapport fait partie du service de recherche sur la sécurité numérique de l'entreprise, qui comprend des recherches, des données et ABI Insights. Basés sur des entretiens approfondis, les rapports présentent une analyse approfondie des tendances et des facteurs clés du marché pour une application spécifique, qui pourrait se concentrer sur un marché ou une zone géographique particulière.

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L'IFIF et la FAO lancent un nouveau manuel de bonnes pratiques pour le secteur de l'alimentation animale

L

a Fédération internationale des industries de l'alimentation animale (IFIF) et l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) ont lancé le nouveau manuel de bonnes pratiques pour le secteur de l'alimentation animale : Mise en œuvre du code de bonnes pratiques du Codex Alimentarius pour l'alimentation animale lors de leur réunion annuelle conjointe en 2020.

Le manuel a été publié pour la première fois en 2010 et a constitué un outil précieux pour accroître les connaissances et améliorer la sécurité des aliments pour animaux au niveau de la production. Il est largement reconnu et utilisé dans de nombreux pays du monde entier. Cette deuxième publication est une version entièrement révisée, mise à jour et élargie de ce manuel. Elle traite des derniers développements en matière de production d'aliments pour animaux et bénéficie des connaissances scientifiques et techniques les plus récentes.

L'objectif de ce manuel est de fournir des informations complètes et des lignes directrices pratiques aux agriculteurs, aux producteurs et à toutes les parties prenantes tout au long de la chaîne de valeur de l'alimentation animale afin de se conformer aux exigences du code de bonnes pratiques du Codex Alimentarius en matière d'alimentation animale.

L'application de ce code est une étape importante pour l'expansion du commerce international des aliments pour animaux et des produits d'origine animale. Les pays exportateurs et importateurs d'aliments pour animaux et de denrées alimentaires peuvent tous deux bénéficier d'un commerce plus important et plus sûr des aliments pour animaux et des produits d'origine animale.

Ce manuel est destiné à guider les responsables des usines d'aliments pour animaux, l'industrie de l'alimentation animale dans son ensemble et les producteurs et mélangeurs d'aliments pour animaux à la ferme. Il sera également utile aux autorités nationales

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compétentes, en particulier à celles chargées de l'inspection des aliments pour animaux, dans leur rôle de supervision. Il peut également servir de manuel de formation et de guide pour la création d'associations nationales de l'alimentation animale.

Daniel Bercovici, président de l'IFIF, souligne que « ce manuel est le résultat de la collaboration étroite et de longue date entre l'IFIF et la FAO et constitue un outil important pour promouvoir la sécurité des aliments pour animaux, qui est un élément clé de la production durable de denrées alimentaires d'origine animale : c'est une condition préalable à la sécurité alimentaire et à la santé humaine, ainsi qu'une nécessité pour la santé et le bien-être des animaux ».

Daniela Battaglia, responsable de la production animale à la Division de la production et de la santé animales de la FAO, déclare : « La FAO et l'IFIF ont un partenariat de longue date. « Ensemble, ils s'efforcent également de promouvoir la sécurité des aliments pour animaux au niveau mondial en tant que composante de l'accès au commerce, de la génération de revenus et de la durabilité.

En fait, l'alimentation animale fait partie intégrante de la chaîne alimentaire et sa sécurité a été reconnue comme une valeur et une responsabilité partagées ».

Alexandra de Athayde, directrice exécutive de l'IFIF, ajoute : « Ce nouveau manuel sert également de base au programme de formation du développement des capacités de l'IFIF et au cours de formation en ligne de l'IFIF sur la sécurité des aliments pour animaux. Tant l'IFIF que la FAO espèrent que ce manuel répondra aux attentes d'un secteur en constante évolution et continuera d'être un outil essentiel pour aider les producteurs à assumer leurs rôles et responsabilités afin de garantir une production alimentaire durable et de nourrir une population mondiale croissante ».

Le nouveau manuel est maintenant disponible sur les sites web de l'IFIF et de la FAO aux liens suivants : https://ifif.org/our-work/project/ifif-fao-feed-manual/ www.fao.org/documents/card/en/c/cb1761en

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Milling and Grain - January 2021 | 29

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Les objectifs de cette formation sont d'acquérir une compréhension générale des principes du processus de mouture, de la réception du blé à la distribution du produit fini ; de comprendre la relation entre la qualité du blé et les effets du processus de mouture ; de connaître les différents types de blé et les produits que chacun peut produire ; de connaître la fonctionnalité de la farine et les performances boulangères des différentes farines ; et d'apprendre le rôle que chaque département joue dans le succès de l'industrie de la mouture.

Introduction à la meunerie de IAOM – KSU Les participants discuteront de tous les aspects du processus de mouture de la farine, de la sélection du blé à la mouture, au mélange de la farine et à la fonctionnalité de la boulangerie.

Les sujets de la formation comprennent un aperçu de l'industrie meunière américaine ; la production de blé ; l'offre et la demande ; les classes de blé, les utilisations et la chimie de base du blé ; le nettoyage et le conditionnement du blé ; un aperçu du processus de réduction L'Union européenne est un marché clé et lucratif pour de nombreux pays du monde entier, et le respect de ses exigences est un enjeu majeur pour le commerce. L'Union européenne est également un leader dans la mise en place d'une législation alimentaire efficace et de systèmes de contrôle connexes, sa législation étant fréquemment utilisée comme base pour les lois alimentaires nationales et régionales.

AFTP Knowledge Nuggets - Législation alimentaire de l’UE L'impact de la législation alimentaire touche tous les aspects des industries agroalimentaires, ce qui rend ce sujet pertinent pour toute personne travaillant dans le secteur. Pour aider les participants à Alors que plusieurs événements continuent d'être reportés, mis en ligne ou annulés en raison des préoccupations liées à la COVID-19 américaine, la Texas A&M University (TAMU) a annoncé que sa 30e formation pratique annuelle sur l'extrusion d'aliments pour animaux de compagnie se tiendra en ligne du 1er au 5 février 2021.

30e formation pratique annuelle de courte durée sur les aliments pour animaux et leur extrusion 1-5 février 2021 Une formation pratique d'une semaine sur l'extrusion des aliments pour animaux sera présenté en ligne du 1er au 5 février 2021 à l'université Texas A&M LIVE par le personnel, les représentants de l'industrie et les consultants. Le programme couvrira des informations sur différents systèmes d'extrusion tels que l'extrudeuse à sec, l'expandeur, l'extrudeuse à une et deux vis, la conception de nouvelles usines d'aliments pour animaux et la sélection d'équipements de transport, de séchage, de broyage,

32 | January 2021 - Milling and Grain

progressive ; les mathématiques de la mouture (extraction, tempérage et mélange) ; les principes des diagrammes de moulin ; un aperçu du processus général de mouture et des principaux équipements de mouture ; la farine et l'expérience pratique dans le moulin à farine de Hal Ross et les laboratoires de mouture et de boulangerie de la KSU. Le personnel ciblé pour cette formation sont les nouveaux employés de meunerie, le personnel et les responsables des ressources humaines des meuneries, les responsables de l'approvisionnement en céréales et en ingrédients, les représentants des ventes d'aliments pour animaux et de farine, les responsables de la planification de la production, le personnel de l'entreposage et de l'assurance qualité, le personnel de la recherche et du développement, les sélectionneurs de blé, le personnel de l'inspection des céréales, les administrateurs des programmes alimentaires, les négociants internationaux de blé/céréales, les journalistes, les agents de vulgarisation, le personnel de la commission du blé/les membres du conseil d'administration, et les analystes économiques agricoles et commerciaux. Aucune expérience ou théorie préalable en matière de meunerie n'est requise. Cette formation aura lieu du 4 au 8 janvier 2021. comprendre la législation alimentaire de l'UE, cette formation examine divers aspects de la législation alimentaire, tels que l'histoire de la législation alimentaire de l'UE, à l'aide de courts tutoriels vidéo en ligne, ainsi que des documents de base et de soutien associés.

Elle présentera également aux participants les principes de base de la législation alimentaire de l'UE, en définissant l'espace dans lequel elle fonctionne, le type de réglementations qui la régissent et la manière dont les lois sont élaborées. La façon dont la science est prise en compte dans la législation alimentaire européenne sera également abordée, y compris un résumé des développements des procédures existantes, le rôle et les activités actuelles de l'EFSA, et les spéculations sur ses futures orientations, ainsi que la conformité et le développement du système d'alerte pour la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.

La formation a lieu à l'Université de Reading, au Royaume-Uni, et commence le 9 janvier 2021.January 9, 2021. de conditionnement et de mélange d'aliments pour animaux. Les pratiques actuelles de production d'aliments pour animaux de compagnie, la préparation de farine de soja complète, le recyclage des sous-produits et des ressources secondaires, la pulvérisation et l'enrobage des graisses, des digestats et des conservateurs, l'utilisation d'ingrédients encapsulés et la préparation de prémélanges sont passés en revue. Les réservations sont acceptées selon le principe du premier arrivé, premier servi. Pour plus d'informations, les programmes et les formulaires de demande, contactez Mian N. Riaz, Ph.D, CFS Holder of the Professorship in Food Diversity Food Science and Technology Department Professional & Continuing Education Texas A&M Engineering Experiment Station (TEES) Extrusion Technology Program Texas A&M University College Station, TX 77843 Tel: 979-845-2774; E-mail: mnriaz@tamu.edu https://teesedge.tamu.edu/extrusion/

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Si vous pensez qu'il est trop tard pour participer à la formation d'hiver 2021 de l'OMS pour les fabricants d'aliments pour animaux, ce n'est pas le cas.

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Opération de mélange

Dans la dernière édition de l'OMS, les thèmes « Mélangeur et conception » et « Opérations de mélange : Facteur ayant un impact sur la dispersion et l'homogénéité du mélange » ont été abordés.

Dans la première partie de la présentation de deux heures, Roy Kazen, d'Ottevanger, parle de la conception des mélangeurs et des malaxeurs, notamment des points d'attention dans le processus de mélange, ainsi que du type de mélangeur principal, des formes et des ajouts au mélange.

Selon M. Kazen, « Une façon de voir le mélange est de faire en sorte que des ingrédients séparés, autrement indépendants les uns des autres, s'interfacent sous l'effet d'une force extérieure. « L'uniformité est la plus souhaitable. Cependant, dans le cas du mélange de matériaux très visqueux, l'obtention d'une uniformité est souvent un défi difficile, mais pas impossible ».

Dans la deuxième partie de ce numéro, Ryan Celis, propriétaire et consultant en ingénierie de moulins, examine le sujet des « Opérations de mélange : Facteur ayant un impact sur la dispersion et l'homogénéité du mélange ».

Dans son discours, M. Celis couvre de manière très détaillée divers domaines pertinents de ce processus complexe, notamment les tests d'homogénéité, les influences sur la précision du mélange, ainsi que les considérations relatives à la conception du mélangeur.

L'expérience que M. Celis a acquise au cours de ses nombreuses années de travail en première ligne dans notre industrie lui permet de fournir un niveau de connaissance inégalé sur la façon dont elle fonctionne.

Selon M. Celis, « la principale fonction du mélangeur est de garantir que chaque échantillon d'aliment au sein du lot est équilibré sur le plan nutritionnel en termes de protéines, d'énergie, de vitamines et de minéraux ».

Des rapports plus complets sur ces deux présentations seront publiés dans le magazine Milling and Grain au cours des prochains mois, alors restez avec nous pour profiter pleinement de la sagesse de ces deux experts du secteur.

Si vous ne l'avez pas encore fait, consultez le site www.onlinemillingschool.com pour vous inscrire et obtenir les détails de la formation

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Naturally ahead

Milling and Grain - January 2021 | 35

Yemmak: Filtre Kubur

FOCUS PRODUIT Janvier 2021 Dans chaque numéro de Milling and Grain, nous vous présentons les produits et services qui vous permettront de gagner du temps et de l’argent

Le filtre Kubur de Yemmak est conçu pour empêcher la propagation de la poussière qui se produit lors du déchargement des marchandises des camions dans les unités de réception des matières premières. Les filtres alignés le long des côtés de la chambre d'admission aspirent l'air à travers les toiles filtrantes à l'aide d'un ventilateur. La poussière reste dans les toiles filtrantes.

Une fois l'aspiration terminée, de l'air comprimé est périodiquement appliqué sur les toiles filtrantes à l'aide de soupapes à impulsion.

Lorsque les toiles filtrantes sont nettoyées, la poussière est ensuite recyclée dans le système via la chambre d'aspiration.

Toutes les considérations liées à l'environnement et à la santé humaine sont une priorité absolue pour Yemmak, un facteur qui se reflète dans la conception du filtre Kubur.

myMAG.info/e/1026 www.yemmak.com

Testeur de durabilité des granulés Holmen NHP300 Le testeur de durabilité des granulés NHP300 de Holmen est parfaitement adapté à une usine très active et axée sur la qualité.

Des échantillons sont automatiquement prélevés sur la chaîne de production, testés, renvoyés sur la chaîne et un résultat PDI est fourni au logiciel de contrôle NHP300 ou à votre logiciel de gestion d'usine actuel sans saisie manuelle de l'opérateur de l'usine pendant la phase de test.

Le prélèvement d'un échantillon sur la chaîne de production permet d'apporter des modifications à un point qui maximisera la production, réduira les coûts, minimisera les déchets et maintiendra la qualité des granulés.

En plus du calcul de la DJP, le nombre de poussières/particules fines peut également être calculé.

Un NHP300 peut tester jusqu'à quatre lignes de granulés, avec la possibilité de renvoyer les échantillons à leurs lignes d'origine également.

Ottevanger: Progress MonoRolls HE Le Progress MonoRoll HE d'Ottevanger est un granulateur extrêmement stable, robuste et bien équilibré. Les innovations partiellement brevetées offrent un rapport prix/performance unique. Ce concept technologique garantit une répartition uniforme des forces mécaniques sur les lourds roulements principaux et sur ceux des arbres intermédiaires.

L'entraînement à deux étages est assuré par des courroies trapézoïdales et des courroies dentées.

Le châssis robuste de RS, combiné à l'entraînement équilibré, garantit un granulateur stable et sans vibrations pendant la production. Cela rend le MonoRoll plus efficace. Le développement de sa nouvelle ligne High Efficiency (HE) ne se concentre pas seulement sur des performances plus élevées et une conception plus hygiénique, mais aussi sur une consommation d'énergie plus faible.

La nouvelle ligne HE offre un excellent accès à toutes les zones nécessitant une maintenance ou un entretien. Avec cette ligne HE, Ottevanger fait un nouveau pas en avant.

myMAG.info/e/1025

myMAG.info/e/1027

www.tekpro.com

www.ottevanger.com

Filtre à air à haute pression FLP-FLP/X d’Ocrim Le FLP est particulièrement adapté pour l'aspiration de points individuels comme les trémies, les caisses et les bacs. Le FLP est disponible en différentes versions en fonction des espaces utilisables et des surfaces filtrantes requises. Le tissu utilisé pour les manches filtrantes est particulièrement adapté à la réduction des poussières fines. Les manches sont nettoyées à l'aide de jets d'air à haute pression. L'air comprimé est accumulé dans le réservoir placé sur la partie supérieure.

Une minuterie électronique intégrée permet de régler les jets d'air de nettoyage.

La forme particulière du FLP permet un entretien et une inspection faciles. Le filtre est équipé d'un manomètre qui détecte l'efficacité et l'état des filtres. Ce type de filtre peut être fourni en version revêtue ou en acier inoxydable.

www.ocrim.com 36 | January 2021 - Milling and Grain

Omas Industries: Valve d’air Virgilio Composée d'une robuste structure en fonte sphéroïdale sans soudure, la vanne de sas Virgilio est également dotée d'un rotor interne. Grâce à la grande précision de l'accouplement, la vanne de sas Virgilio permet de réduire considérablement la dispersion de l'air et est excellente pour séparer le produit aspiré de l'air pneumatique.

Cette vanne peut également être équipée de petits épurateurs cycloniques si nécessaire.

Les caractéristiques techniques de la vanne de sas Virgilio comprennent une structure en fonte sphéroïdale peinte, un rotor en acier au carbone peint avec étoile centrale et des bords extérieurs du rotor rectifiés pour garantir un excellent couplage avec le corps statique. L'absence de soudure intérieure permet également un nettoyage parfait, qui peut être contrôlé à travers le voyant de la vanne. La vanne de sas Virgilio est disponible avec ou sans moteur.

myMAG.info/e/1028 www.omasindustries.com

FOCUS

FOCUS SPECIAL

Flexy-Mill: Un broyage flexible avec un produit fini de qualité

Ces dernières années, la consommation de céréales biologiques et de produits de boulangerie multigrains a augmenté d'environ 60 %. Cette évolution n'est cependant pas le résultat de campagnes institutionnelles, mais un processus totalement spontané.

Les produits les plus utilisés pour la production et le mélange des farines peuvent être regroupés en deux catégories.

La première comprend différents types de grains, tels que le blé dur, le blé tendre, le seigle, le kamut, l'épeautre, l'orge, l'avoine, le sarrasin et le maïs. Avec ces céréales, vous pouvez obtenir des farines complètes et non complètes adaptées à la fabrication de pain, de pâtes sèches, de pâtes fraîches, de biscuits, de desserts, de pizzas et d'autres produits standard.

Le deuxième groupe comprend une série de légumineuses, telles que les pois, les pois chiches, les lentilles, les fèves, les haricots, etc. Les farines obtenues après le broyage de ces légumineuses sont utilisées pour la production de farines sèches, avec lesquelles vous pouvez faire des soupes, du hoummous ou des crackers. Mélangées à d'autres farines, vous pouvez produire des aliments alternatifs ou même des substituts (steaks végétaliens) grâce à leur forte teneur en protéines.

Meilleurs produits

Il y a maintenant plus de produits complets et végétaliens que jamais sur les rayons des supermarchés et ces produits sont de plus en plus populaires, même à notre table. Cette augmentation de la consommation est due à deux facteurs, le premier étant la santé.

Aujourd'hui, les produits complets et végétaliens sont les mieux cotés. Les grandes entreprises alimentaires les ont même inclus dans leurs chaînes de production et leurs campagnes marketing.

Outre la santé, nous avons aussi le facteur multiethnique. Nos sociétés deviennent de plus en plus multiethniques et les marchés mondiaux s'adaptent à cette évolution. Les groupes ethniques qui se regroupent dans un même environnement rassemblent leurs valeurs, leur mode de vie, leurs traditions et leurs habitudes culinaires.

L’art du broyage

En ce qui concerne la mouture des céréales et des légumineuses, comment obtenir les meilleurs produits moulus avec le meilleur pourcentage d'extraction ? En effet les céréales et les légumineuses ont des formes, une dureté et un poids spécifique très différents.

L'art de la mouture consiste à obtenir les meilleurs produits moulus avec le meilleur pourcentage d'extraction. C'est pourquoi les caractéristiques des cylindres doivent être adaptées au produit à broyer.

Voici une liste des paramètres essentiels à la production de farines aux caractéristiques différentes.

Le premier de ces paramètres, le nombre de rainures par cm, détermine la taille de la semoule et la quantité de farine produite lors de la mouture, tandis qu'un autre facteur, l'angle de fonctionnement, détermine le pourcentage et la taille de la semoule extraite.

Le pourcentage de semoule ou de farine produite et/ou la taille du son résultant de la mouture si elle est dictée par la position de fonctionnement : D-D - S-S - D-S - S-D, tandis que la puissance de broyage entre les cylindres, les cylindres cannelés 1:2,5 et les cylindres lisses 1:1,25, affecte la taille du son grossier lorsque des

cylindres cannelés sont utilisés.

Ce paramètre sur les cylindres lisses est important lorsque l'on veut modifier les valeurs d'amidon endommagé, qui vont de pair avec l'absorption d'eau. L'augmentation de l'amidon endommagé augmente la capacité de rétention d'eau de la farine.

L'angle de coupe lorsque les rainures se croisent pour produire plus ou moins de farine est déterminé par l'inclinaison des rainures, tandis que la capacité de production de chaque étape de broyage est soit augmentée soit diminuée par les vitesses périphériques du cylindre rapide.

La configuration parfaite

En lisant tous ces paramètres, on ne peut que commencer à comprendre combien il est compliqué de choisir la configuration parfaite du cylindre. De plus, l'opérateur (le meunier) n'a qu'une seule possibilité pour calibrer la machine.

L'équipe d'Omas a pour objectif de dépasser les attentes et de répondre aux exigences des meuniers et du marché du broyage. Les quatre cylindres de broyage sont indépendants en retirant les poulies et les courroies folles qui permettaient aux deux paires de cylindres de broyer. Grâce à des moteurs couples à aimants permanents couplés à des onduleurs, les meuniers peuvent régler chaque cylindre et ainsi modifier des paramètres qu'il était impossible de changer auparavant.

Avec le moulin Leonardo d'Omas, le meunier peut modifier les paramètres pendant le processus de broyage en ajustant le rapport de broyage, la position de fonctionnement des cylindres, l'écartement de broyage, ainsi qu'en permettant au meunier d'augmenter ou de diminuer la vitesse périphérique des deux cylindres de broyage.

Le Leonardo offre également aux meuniers la possibilité de créer des recettes de broyage qui peuvent être enregistrées dans l'automate de contrôle de la machine ou des systèmes. Tous ces paramètres de fonctionnement peuvent avoir un impact sur les opérations de broyage autant que sur le réglage de l'écartement.

Maintenant que vous pouvez tous les changer, le broyage sera plus rapide et plus souple. Ainsi, l'opérateur peut adapter le moulin à différents types de grains et/ou de légumineuses sans compromettre ni la performance de broyage ni la qualité du produit fini.

www.omasindustries.com Milling and Grain - January 2021 | 37

F

&

BioSécurité Conception

dans l’industrie de l’alimentation par Donald Hamm, Senior vice-President, Sales and Marketing, Zirconia Inc, USA La biosécurité après la pandémie de la COVID-19 pourrait devoir être redéfinie. Donald Hamm s'intéresse à la sécurité ; la sécurité sur le lieu de travail et la sécurité pour le produit, le client, les biens, les employés et l'environnement. Il suggère que la technologie utilisée dans le passé est nécessairement la réponse pour l'avenir. Le secteur alimentaire et les minotiers en particulier doivent se tourner vers de nouvelles technologies et de nouvelles réponses à une « nouvelle ère normale post-COVID-19 » et suggère que ce que nous avons fait pourrait ne plus suffire

L

a sécurité et la conception sont depuis longtemps associées dans le secteur de la construction, et cette association est à la base de nombreux codes de construction qui ont été élaborés à l'échelle mondiale.

Nous avons des codes de sécurité concernant les incendies, la sécurité physique des occupants et bien d'autres choses encore, mais l'industrie du design, à quelques exceptions près jusqu'à présent, n'a accordé que peu d'attention à la biosécurité.

La plupart de ces exceptions ont été basées sur la production de la chaîne alimentaire et les soins de santé, et ne sont pas les sujets de conversation sur lesquels beaucoup se concentrent, à moins qu'il ne

38 | January 2021 - Milling and Grain

s'agisse de votre spécialisation.

Il est clair que la prise de conscience mondiale est devenue réelle et que des changements majeurs se produisent avec la pandémie COVID-19 et ses effets sur toutes les industries.

Ce que je vais examiner dans cet article, c'est un changement dans la façon dont nous envisageons nos projets et nos opérations en termes de sécurité. Lorsque nous parlons de sécurité sur le lieu de travail, nous devons nous assurer d'inclure la sécurité du produit, du client, des biens, des employés et de l'environnement.

Il est important que nous ne nous contentions pas de supposer que la technologie que nous avons connue et utilisée dans le passé soit la réponse pour l'avenir. Nous devons rechercher de nouvelles technologies et de nouvelles réponses, car notre « nouvelle normalité » a montré que ce que nous avons fait n'est pas suffisant.

Comprendre la contamination

Nous avons des codes de sécurité concernant les incendies, la sécurité physique des occupants et bien d'autres choses encore, mais l'industrie de la conception, à quelques exceptions près jusqu'à présent, n'a accordé que peu d'attention à la biosécurité.

Pour qu'il y ait contamination, plusieurs éléments doivent être en place. Il est clair que la prise de conscience mondiale va entraîner des changements majeurs avec la pandémie de la COVID-19 et ses effets sur toutes les industries. Une fois qu'un organisme vivant se trouve sur une surface, il a besoin de plusieurs choses pour survivre :

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F de la nourriture, de l'eau et un habitat. Tout ce qui lui fournit ces trois choses est un hôte. La plupart des surfaces poreuses peuvent être des hôtes, et une fois que les organismes sont à la surface, ils peuvent se multiplier, muter et, plus important encore, se transférer sur d'autres surfaces ou chez des personnes et répéter le cycle. Les surfaces non poreuses, bien qu'elles ne soient souvent pas des hôtes, peuvent néanmoins être des surfaces de transfert.

Il a été démontré que le Sars-Covid 19 survit sur la plupart des surfaces pendant plusieurs jours ; dans certaines conditions, il peut même survivre jusqu'à 64 jours dans des environnements plus froids.

Ces types de surfaces tactiles passives sont courants dans l'industrie alimentaire.

Malheureusement, elles sont connues pour prolonger la vie des micro-organismes, en les capturant et en les maintenant passivement.

Les aliments pour animaux au début de la chaîne alimentaire

Beaucoup de gens considèrent l'industrie de l'alimentation animale comme le début de la chaîne alimentaire et le point de départ des problèmes. C'est ce que l'on peut constater en Chine, où il existe une forte volonté d'améliorer la sécurité alimentaire et où l'on s'est donc concentré sur le niveau de l'alimentation animale pour y parvenir.

Qu'est-ce que cela signifie ? En raison de la réglementation accrue sur la sécurité dans l'industrie, où il y avait autrefois 20 000 usines d'aliments pour animaux en Chine, il y en a maintenant moins de 6 000 et la réduction des effectifs va probablement se poursuivre.

Alors, que pouvons-nous faire dans chaque usine existante et nouvelle pour répondre au besoin d'une meilleure biosécurité ?

Chaque opération est différente et les besoins de chacune seront différents, mais certains éléments de base sont identifiables. Si nous devons continuer à nous concentrer sur la prévention de la contamination de nos usines, la vérité est que nous n'avons aucun moyen de garantir le succès complet de l'absence de contamination dans nos installations.

Nous avons des camions qui entrent sur nos sites en provenance de

fermes et d'autres zones avec des animaux sauvages et domestiqués qui peuvent transporter de nombreux micro-organismes. Nous avons des personnes qui viennent chaque jour dans nos exploitations et qui peuvent être exposées et transporter toutes sortes d'infections.

Ce que nous ne voulons pas, c'est laisser les contaminations entrer, car nous savons combien il peut être difficile de les faire sortir.

Des équipes de l'université d'État du Kansas et de l'université d'État de l'Iowa ont effectué un test dans un centre de recherche où elles ont préparé un lot de céréales contaminé par le virus de la diarrhée épidémique porcine (PEDV) et même après quatre lots propres et un nettoyage de routine entre les lots, il était toujours présent.

Des machines à un mètre de distance et des surfaces jusqu'à trois mètres de distance ont été contaminées.

Finalement, l'équipement a été lavé à l'eau, assaini et l'usine a été chauffée à 140 degrés pendant 48 heures pour l'éliminer. Qui peut se permettre de faire cela ? Y a-t-il un meilleur moyen de rendre ces surfaces plus sûres et moins sujettes au transfert de contamination ?

Accepter qu’il y a un problème

C'est le problème que nous voulons aborder ici. Nous avons traditionnellement consacré la majeure partie de nos efforts, dans les environnements de salles blanches, au traitement et à la filtration de l'air qui traite de la première partie du cycle de contamination, à savoir le transport, et qui est l'un des endroits clés que nous devons aborder.

Mais qu'en est-il de la contamination par contact ou par transfert ?

Historiquement, nous nous sommes tournés vers les surfaces « nettoyables », comme les substrats peu ou pas poreux, pour réduire l'habitat et les sources de nourriture des micro-organismes. Mais nous constatons que cela n'est pas suffisant. Les surfaces nettoyables non poreuses peuvent toujours transférer des virus et d'autres micro-organismes et leur permettre de survivre parce qu'elles sont « passives » et ne font rien pour rompre le cycle de transport.

Le simple fait d'être nettoyable ne suffit pas. Même nos surfaces

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Milling and Grain - January 2021 | 41

F préférées en acier inoxydable et en plastique, en raison de leur durabilité et de leur nettoyabilité, ont permis une survie plus longue que celles en carton. Que faisons-nous donc, maintenant que nous savons que nos surfaces sont nettoyables, mais qu'elles sont aussi des hôtes potentiels ou des surfaces de transfert pour les organismes contre lesquels nous essayons de nous protéger et qu'elles font partie du cycle ?

Créer des surfaces actives

À mesure que la technologie progresse, nous allons devoir examiner les options et les technologies qui sont des surfaces « actives ».

Traditionnellement, nous avons des surfaces passives comme l'acier inoxydable que nous pouvons nettoyer et sur lesquelles nous pouvons utiliser des désinfectants pour tuer les micro-organismes.

Le problème est qu'une fois que le désinfectant est sec, la surface est à nouveau prête à accueillir un hôte.

Une fois que les organismes y sont transférés, le cycle recommence. Certaines surfaces comme le cuivre et l'argent sont des surfaces naturellement « actives ». Nous savons depuis des siècles que ces surfaces sont « plus saines » et avec l'avènement de la science, nous savons maintenant pourquoi. Elles s'attaquent activement à de nombreux micro-organismes qui entrent en contact avec elles et les tuent.

Des entreprises comme la mienne, Zirconia Inc, développent des revêtements qui créent des surfaces actives. Cette technologie a été initialement développée pour rendre les infrastructures en béton et en acier plus durables. Les développeurs de cette technologie ont reconnu que de nombreuses défaillances des structures en béton et en acier étaient dues à la « corrosion microbienne ».

C'est ce qui détruit le béton dans les réseaux d'égouts et autres environnements humides. Ce qu'ils ont fait, c'est réaliser que la technologie dont ils disposent pour stopper la corrosion microbienne peut aussi travailler activement sur les micro-organismes qui veulent utiliser les surfaces comme hôtes ou surfaces de transfert.

Leur première ligne de produits est conçue pour le béton et d'autres surfaces poreuses et offre une défense à quatre couches contre les micro-organismes. Cette défense rend les surfaces traitées « biologiquement imperméables » ou, en d'autres termes, les microorganismes ne peuvent pas en faire un hôte et survivre à leur contact.

La première couche de la défense à quatre couches est une couche de « nano épées » ou de tiges de taille nanométrique qui sont plusieurs fois plus petites que le plus petit des virus. Les microorganismes sont attirés par les épées par leur charge positive puisque la membrane de l'organisme est chargée négativement. Une fois le contact établi, la tige pénètre la membrane et libère sa charge statique inhérente dans la cellule, la détruisant.

La deuxième couche de défense est la nature étanche du revêtement. Il réduit le niveau de porosité si bas que les organismes, ainsi que les sources de nourriture pour les organismes, ne peuvent pas passer la surface et pénétrer dans la cellule. Cela signifie qu'il est très nettoyable et durable. Dans le passé, c'est le seul mécanisme sur lequel nous nous sommes appuyés pour assurer la sécurité.

La troisième couche de défense est la même que celle utilisée par le cuivre et l'argent, mais dans ce cas, il s'agit d'un élément non toxique et respectueux de l'environnement qui est également oxydatif. Si une cellule bactérienne passe par une nano épée, les éléments de notre revêtement de base détruiront la membrane des cellules et garderont la surface libre de toute autre attaque ou dommage.

La dernière défense est que le revêtement est photocatalytique.

Cela signifie que lorsqu'il est exposé à la lumière UV, il prend l'humidité de l'air qui est en contact avec lui et la décompose en OH et O2 ou essentiellement un agent de blanchiment naturel. Des tests ont montré que ce système de revêtement et ses composants individuels sont efficaces pour stopper les attaques microbiennes et virales.

Traiter les surfaces existantes

Zirconia Inc. lance également une gamme de produits qui permettra aux entreprises de traiter les surfaces de transfert 42 | January 2021 - Milling and Grain

existantes sur le lieu de travail, constituées de différents substrats, afin de créer un produit de protection de surface à ultra-haute performance et d'entretien général. Ce système de défense des surfaces est idéal pour réduire la contamination environnementale et le transfert de maladies sur les surfaces poreuses et non poreuses.

Le système comprend une couche primaire qui scelle et élimine la porosité tout en fournissant la base ultime pour la technologie de la nano épée.

Il est destiné aux surfaces à fort contact où des traitements temporaires sont portés ou essuyés avec des nettoyages et désinfections répétés. La deuxième partie du système est une application renouvelable de nano épées qui peuvent être vaporisées sur les surfaces apprêtées et autres pour les transformer en surfaces « actives » de longue durée afin d'éliminer le potentiel d'accueil des bâtiments, des équipements et même des surfaces des véhicules.

Autres options pour les minotiers

Outre les nouvelles technologies de surface, il existe de nombreuses autres technologies en cours de développement que nous devons examiner et prendre en considération lorsque nous nous penchons sur la biosécurité dans l'industrie du broyage.

En ce qui concerne la filtration et la gestion de l'air, nous avons de nouveaux systèmes de filtration qui sont mis en service chaque année. Nous disposons maintenant d'une ionisation qui peut être liée à notre traitement de l'air et qui force les particules à sortir du flux d'air, ce qui réduit la charge des systèmes de filtration ou même leur complexité.

Nous pouvons examiner les systèmes UV C qui peuvent être utilisés pour tuer les microorganismes sur les surfaces, ce qui contribue à nouveau à arrêter le cycle de transfert. Bien que ces systèmes ne soient pas sans danger pour les personnes et les animaux, ils peuvent être introduits dans les systèmes de manière sûre et efficace.

Que dire des systèmes de traitement de l'air ou des systèmes mécaniques qui filtrent les grosses particules, de l'ionisation dans les chambres à air qui fait tomber les microorganismes sur les surfaces et hors du flux d'air, puis de l'éclairage UV qui super-active les revêtements comme celui de la zircone pour traiter activement tous les microorganismes qui parviennent à la surface.

Le meilleur du passé

En tant qu'industrie et société, nous devons maintenant nous pencher non pas sur la manière dont nous avons construit et créé nos activités dans le passé, mais sur ce qui est le meilleur de ce passé que nous pouvons continuer à utiliser et à intégrer avec les nouvelles technologies qui nous aideront à travailler sur la sûreté et la sécurité.

Nous devons considérer le respect des règles de sécurité non pas comme un simple seuil supplémentaire à franchir ou à atteindre, mais comme un élément clé de notre culture. Nous voulons nous assurer que nos produits sont sûrs, qu'ils soient destinés à la consommation humaine ou aux animaux qui se retrouveront dans notre chaîne alimentaire.

Nous devons veiller à ce que nos clients, nos employés, nos installations et notre environnement soient sûrs. C'est le défi que je veux nous lancer en tant qu'industrie dans les années à venir, alors que nous examinons comment nous allons faire des affaires dans cette nouvelle « normalité ».

Références

Riddell et al. Virol J (2020) 17:145 https://doi.org/10.1186/s12985-020-01418-7 2 Evaluating the Effect of Manufacturing Porcine Epidemic Diarrhea Virus (PEDV)-Contaminated Feed on Subsequent Feed Mill Environmental Surface Contamination http://newprairiepress.org/ kaesrr/vol1/iss7/4 3 Aerosol and Surface Stability of SARS-CoV-2 as Compared with SARS-CoV-1 The New England Journal of Medicine. Downloaded from nejm.org on October 12, 2020 For independent test results, contact Zirconia Inc. info@ zirconiainc.com, or 1-206-219-9236 1

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L’ère de la conversion numérique de notre industrie est devant nous par Peter Marriott, Sales Manager, Henry Simon, Royaume-Uni Peter Marriott, directeur des ventes, Henry Simon UK se réjouit de l'avenir du développement numérique qui va au-delà d'Industry 4.0 où les « grosses données » et « l'Internet des objets » permettent une fabrication plus légère dans les industries céréalières et meunières

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ndustry 4.0 a été annoncé pour la première fois en 2011 au salon de Hanovre en Allemagne et a jusqu'à présent apporté de sérieux changements à l'industrie.

Après les étapes historiques de développement de la mécanisation, de la production de masse et de l'automatisation, la nouvelle ère est aujourd'hui axée sur une productivité accrue grâce à la numérisation des processus industriels.

Ces dernières années, le développement industriel a été presque uniquement stimulé par les technologies basées sur le web.

Et dans le cadre de la conversion numérique, nous avons commencé à entendre parler de nouveaux termes technologiques comme « grosses données », IdO, cybersécurité, apprentissage machine et intelligence artificielle, etc.

Ces termes sont en fait les fondements d'une nouvelle génération de systèmes industriels. Dans cet article, j'espère expliquer comment nous pouvons en tirer profit dans les applications industrielles, en me concentrant sur leurs définitions, principes et exemples.

Internet des Objets (IdO)

Le réseau IdO relie essentiellement les objets du monde physique les uns aux autres dans l'environnement web.

Aujourd'hui, environ six milliards d'appareils sont connectés au web, alors qu'on s'attend à ce qu'il y en ait bientôt 22 milliards - avec la technologie 5G. L'IdO devrait permettre aux machines, aux systèmes et même aux usines de se connecter et de communiquer entre eux pour une gestion intégrée des processus.

La nouvelle génération de systèmes d'irrigation contrôlée est un exemple intéressant de l'IdO, avec un fonctionnement automatisé et une optimisation des processus dans l'agriculture. Ces systèmes réalisent le processus d'irrigation avec une surveillance en temps réel de l'humidité du sol par des capteurs enterrés. En outre, ces dispositifs peuvent recevoir les prévisions météorologiques par connexion réseau sans fil et programmer les périodes d'irrigation en conséquence.

Ingénierie des données

Aujourd'hui, de nombreux appareils industriels sont capables d'enregistrer leurs données de fonctionnement et de traitement.

Cette pile de données brutes peut en fait être analysée plus avant pour obtenir une information significative en utilisant des méthodes d'ingénierie des données. Cela nous donne des conseils importants pour améliorer nos processus et développer de nouveaux systèmes tels que : la collecte de données, l'analyse de données, la modélisation, l'apprentissage machine et les systèmes de prise de décision avec l'IA. Comme les principes de l'ingénierie des données sont décrits cidessus, ils nous fourniront un véritable aperçu pour développer les systèmes d'exploitation artificiels du futur.

Apprentissage des machines

L’apprentissage des machines est une catégorie d'algorithmes qui permet aux applications logicielles de devenir plus précises dans la prévision des résultats, sans être explicitement programmées.

En d'autres termes, les machines de nouvelle génération seront capables de faire des prédictions basées sur les données apprises, afin d'optimiser elles-mêmes leurs conditions de fonctionnement. Les 44 | January 2021 - Milling and Grain

F algorithmes d'apprentissage des machines sont à la base des nouvelles méthodes de programmation dans l'industrie, qui devraient apporter une plus grande capacité d'autogestion des machines et des systèmes.

Par exemple, les systèmes de silos sont utilisés pour stocker les céréales dans des conditions optimales. Aujourd'hui, les valeurs de température et d'humidité peuvent être mesurées dans les silos pour maintenir un environnement de stockage optimal. Imaginez s'ils pouvaient apprendre à s'adapter en fonction des conditions ambiantes changeantes ?

Les exemples d'apprentissage machine peuvent être étendus à un très large éventail d'applications dans tous les secteurs.

Intelligence artificielle

L'intelligence artificielle consiste à essayer de faire en sorte que des machines ou des logiciels imitent et, à terme, remplacent le comportement et l'intelligence des êtres humains.

Sur le plan industriel, les systèmes d'exploitation AI (AIOS) sont censés fournir des capacités de gestion et d'exploitation avancées, avec un minimum d'intervention et un maximum d'avantages en termes de productivité.

Nous avons déjà commencé à parler des usines de fabrication de demain et il sera intéressant pour nous de « voir » tous ensemble comment l'industrie de la mouture du grain sera affectée par ces développements technologiques. Les robots évoluent afin d'assumer des tâches autonomes et flexibles. Bientôt, nous aurons des robots industriels qui pourront apprendre, décider et même interagir avec les gens.

Technologies sensorielles

Chez Henry Simon Milling, nous nous sommes consacrés au développement de systèmes de broyage intelligents.

Pour la première étape de la conversion numérique, nous avons mis en place Advanced Sensor Technology™ qui apporte une plus grande fiabilité, une meilleure sécurité opérationnelle et une qualité

constante dans le processus de broyage.

Dans cette technologie, les capteurs sont responsables du suivi en temps réel de l'état de fonctionnement de la machine et des conditions environnementales, afin de détecter toute fluctuation pendant l'opération.

Le broyeur à cylindres HSRM a été équipé de 12 capteurs spéciaux différents (température du cylindre principal, température ambiante, charge du moteur, rotation du cylindre d'alimentation et du cylindre principal, vibration - PMD, pression de l'air, niveau de la matière première, capteurs de bourrage de trémie, etc.) ). De plus, le nouveau plansifter HSQP et le purificateur HSPU seront également disponibles avec la technologie de capteurs avancée. info@henrysimonmilling.com

Milling and Grain - January 2021 | 47

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Arrius UN SYSTÈME DE BROYAGE RÉVOLUTIONNAIRE par Nicholas Trounce, Head of Product Management, Milling Solutions Wheat & Rye, Bühler AG, Uzwil, Suisse

U

Une consommation d'énergie plus faible, une installation plus rapide, une sécurité alimentaire maximale, une fiabilité de fonctionnement maximale et une meilleure performance de broyage : Arrius, le système de broyage intégré de Bühler, offre une série impressionnante d'innovations et d'avantages tangibles pour les clients.

n regard sur Arrius et il est clair qu'il ne s'agit pas seulement d'un lifting pour un moulin à cylindres existant, mais d'un développement fondamentalement nouveau.

Et dès le début, les besoins des meuniers ont été au centre de l'attention. Ils ont été impliqués dans le projet de développement dès le premier jour et leur contribution a fait d'Arrius ce qu'il est aujourd'hui - une machine à la fois révolutionnaire et familière pour les meuniers.

Intégration pour efficacité

Arrius n'est pas seulement un broyeur à cylindres, mais le premier système de broyage intégré.

Cela peut sembler être un slogan de marketing, mais c'est tout à fait logique quand on y regarde de plus près.

Arrius est entièrement intégré, ce qui signifie que l'armoire électrique, le moteur et la boîte de vitesses ainsi que le serveur web, qui assure le lien avec les services numériques, sont tous intégrés.

Ce sont tous des composants qui sont séparés dans un broyeur à cylindres classique.

Leur intégration présente des avantages considérables. Par exemple, cela rend Arrius remarquablement économe en énergie. Le nouvel entraînement réduit la consommation d'énergie jusqu'à 10 % par rapport aux entraînements par courroie conventionnels.

De plus, l'unité d'entraînement intégrée, associée à l'aspiration directe, permet d'économiser un étage entier lors de la construction d'un nouveau broyeur.

La conception innovante permet également de livrer le système de broyage Arrius à sa destination sous la forme d'un module prêt à être installé et de le positionner de manière flexible dans l'usine. Il suffit de brancher trois câbles, l'air comprimé et l'entrée et la sortie du produit - et le système de broyage est prêt à fonctionner.

Ce système « plug-and-play » réduit considérablement le temps d'installation et de mise en service. L'utilisation de barres d'alimentation pour la distribution de l'énergie électrique permet de réduire le temps d'installation par un facteur de trois.

48 | January 2021 - Milling and Grain

Performance et hygiène optimisées

Depuis des décennies, les cylindres Bühler se distinguent par leur stabilité et leur précision. Malgré - ou peut-être précisément à cause de cela - l'entreprise a continué à mener des recherches intensives dans ce domaine.

Le bloc de cylindres avec mesure intégrée de la force de broyage assure une performance de broyage exceptionnelle. Grâce aux cylindres précontraints, il est possible d'obtenir une dégradation de l'amidon jusqu'à 10 % supérieure à celle des broyeurs à cylindres conventionnels.

Le nouveau réducteur permet un réglage parallèle de la force de broyage, ce qui garantit un broyage uniforme sur toute la longueur de la fente de broyage. De plus, en précontraignant les cylindres, la fente reste stable dans le temps. Le résultat du broyage peut être réglé directement et facilement.

Les barres de raclage sans brosse pour les cylindres ondulés et les lames de raclage auto-réglables pour les cylindres lisses contribuent à un meulage parfait nécessitant peu d'entretien.

Un aspect important du broyage est également l'alimentation du produit à broyer.

L'ensemble de la zone d'entrée du module d'alimentation est accessible pour le nettoyage en ouvrant la porte de la chambre, ce qui porte l'hygiène à un nouveau niveau.

La conception grandement simplifiée de la chambre de broyage et l'amélioration de l'aspiration réduisent les dépôts de produit, ce qui augmente encore la sécurité alimentaire. Le support sur pieds hygiéniques de mise à niveau est également unique, ce qui permet un nettoyage facile sous la machine. Il va sans dire que toutes les surfaces en contact avec le produit sur l'Arrius sont en acier inoxydable ou en d'autres matériaux compatibles avec les aliments.

Confort et sécurité pour l’opérateur

En ce qui concerne la propreté, le fait de relever le couvercle de la chambre de broyage permet d'accéder facilement à l'ensemble de la chambre de broyage. Cela simplifie non seulement le nettoyage, mais aussi les travaux d'entretien. Les cylindres peuvent être changés en moins de 45 minutes grâce à la facilité d'accès, au paquet de rouleaux coulissants et aux raccords rapides.

Avec l'Arrius, ce changement peut désormais être effectué pendant que le broyage se poursuit sur le passage opposé - une caractéristique unique dans le domaine de la meunerie. L'unité de commande intuitive à écran tactile permet de surveiller et de

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F contrôler facilement le système de broyage.

Grâce au serveur web intégré, l'Arrius peut être commandé via un smartphone, une tablette ou un PC dans le moulin. L'interface utilisateur est extrêmement intuitive et peut être comprise en très peu de temps par un personnel ayant une expérience de la mouture.

L'Arrius établit également de nouvelles normes en matière de sécurité personnelle. Le couvercle de la chambre de produit avec dispositif de verrouillage électronique ferme complètement la chambre de broyage et ne peut être ouvert que lorsque les cylindres sont complètement immobiles. En outre, les portes de la chambre de broyage sont chacune équipées d'un protège-mains pour garantir un échantillonnage sûr.

En route vers le SmartMill

Le système de broyage Arrius est équipé de nombreux capteurs qui surveillent en permanence l'état de fonctionnement. Les capteurs situés à l'entrée du module d'alimentation détectent les variations du produit et le contrôle automatique de l'alimentation compense immédiatement les fluctuations.

Cela garantit que l'alimentation est toujours constante et que la matière broyée est répartie uniformément sur l'ensemble de la fente de broyage. La nouvelle mesure de la force du bloc de cylindres permet de surveiller étroitement le processus de broyage.

En cas d'écarts dans la force de broyage absolue ou entre les mesures de chaque côté, un message d'erreur est émis. Cela contribue à maintenir des conditions de broyage optimales dans les différents systèmes de broyage et garantit ainsi un processus global efficace.

Le pack de surveillance optionnel comprend des capteurs supplémentaires pour surveiller l'état de fonctionnement, notamment la surveillance des cylindres, le niveau de produit à l'entrée et la position de l'interstice de broyage. Les informations générées par ces dispositifs constituent une base solide pour les futurs services numériques dans le cadre du programme SmartMill.

Gamme et options

Le nouveau système de broyage Arrius est disponible sous la forme d'un système de broyage intégré à quatre et huit cylindres. Pour les deux modèles, des longueurs de cylindres de 1000, 1250 et 1500 millimètres et des diamètres de 250 millimètres sont disponibles.

Les options suivantes sont également disponibles : contrôle de la température des cylindres, contrôle de la température des roulements, contrôle de l'entrée et mesure de la force de l'interstice de rectification.

Comme pour le broyeur E3, Arrius améliore l'efficacité dans les domaines de l'énergie, de l'investissement dans le bâtiment et du temps d'installation. En résumé : • L'entraînement direct réduit la consommation d'énergie jusqu'à 10 %.

• La récupération d'énergie est réalisée mécaniquement par le biais du réducteur spécialement développé pour Arrius • L'entraînement intégré permet d'économiser un étage entier sur le plan structurel, ce qui réduit les coûts d'investissement • La conception intégrée permet à Arrius d'être câblé et testé prêt à fonctionner dans l'usine de montage Bühler. Grâce à ce système « plug-and-play », le temps nécessaire à l'installation et à la mise en service est considérablement réduit.

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Milling and Grain - January 2021 | 51

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a Chine, l'Inde, le Bangladesh, l'Indonésie et le Vietnam sont les plus grands producteurs de riz au monde.

Traditionnellement, le riz est récolté à la main à l'aide d'une faux ou d'une faucille, mais dans l'ensemble, la plupart des récoltes se font maintenant à l'aide de machines modernes dans les champs.

Après avoir été coupé et mis à sécher au soleil pendant quelques jours, le paddy doit être battu pour séparer le grain de la tige. Emballé dans des sacs, le paddy récolté est ensuite chargé sur des camions et transporté vers un moulin à riz pour y être transformé.

Une fois que le camion arrive au moulin, les sacs sont ouverts manuellement et déposés sur un énorme tamis. Dans les moulins moins automatisés, les travailleurs commencent alors à ramasser à la main les longues impuretés comme les ficelles des sacs ou la paille. Cette première étape du nettoyage grossier est essentielle pour toutes les étapes suivantes du processus, principalement parce que les longues impuretés constituent un danger pour toutes les machines en aval.

Les élévateurs, les séchoirs et les nettoyeurs peuvent facilement être bouchés par la paille ou les longues chaînes de sacs et dès qu'une machine se bouche, l'installation tombe en panne et le fonctionnement ne peut reprendre qu'après le nettoyage manuel de la machine.

Avantages du pré-nettoyage

Outre la prévention des temps d'arrêt dans une usine, le prénettoyage du paddy présente de nombreux autres avantages.

La qualité générale du riz s'améliorera car les machines de nettoyage du riz fonctionnent mieux lorsque le grain contient moins d'impuretés. Grâce à la réduction des pannes et à la diminution du temps consacré à l'entretien, la capacité de traitement est également augmentée, ce qui, à son tour, accroît considérablement la rentabilité de l'usine.

Enfin, le pré-nettoyage peut prolonger considérablement la durée de vie de vos machines, car les impuretés présentes dans le grain continuent à provoquer une usure inutile des machines.

L'utilisation d'équipements pour remplacer le travail manuel 52 | January 2021 - Milling and Grain

UNE SOLUTION AUTOMATISÉE POUR LE PRÉ-NETTOYAGE DU RIZ PADDY TRADITIONNEL pendant cette étape essentielle du processus de pré-nettoyage est de plus en plus courante, car l'automatisation du processus de prénettoyage rend non seulement le moulin à riz plus efficace, mais aussi plus sûr pour les employés.

Avec les pré-nettoyeurs, les travailleurs ne doivent pas prendre le risque de travailler sur un tamis ouvert.

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F Comme la main-d'œuvre dans certaines régions se raréfie et devient plus chère à mesure que les travailleurs migrent vers les villes, l'automatisation du pré-nettoyage du paddy est également un moyen pour les rizeries de réaffecter les travailleurs à des tâches moins intensives physiquement.

Cela permet non seulement d'augmenter la valeur de la rizerie, mais aussi d'améliorer les compétences des employés et de les fidéliser.

Ramasseur de déchets

En réponse à cette lacune importante du marché, Bühler a mis au point un pré-nettoyeur de paddy de pointe - le nettoyeur de ramassage LALA. La machine se compose de deux éléments principaux. Le premier est un tamis vibrant qui sépare les longues impuretés du paddy fraîchement récolté, tandis que le second est un râteau situé à l'arrière de la machine qui ramasse les impuretés à l'extrémité du tamis, ce qui empêche les tamis de se boucher fréquemment.

La conception unique du ramasseur permet d'éliminer efficacement les longues impuretés, ce qui en fait le cœur du ramasseur LALA. Grâce au nettoyeur de ramassage LALA hautement automatisé, les rizeries peuvent réaliser des économies de main-d'œuvre en réaffectant les travailleurs précédemment affectés au ramassage des impuretés, et il faut moins d'opérateurs de machine à temps plein. Cela ne s'applique pas seulement au LALA, mais aussi aux machines en aval.

Le nettoyeur de ramassage LALA est également très efficace sur le paddy humide. Par exemple, lors du traitement de produits ayant un taux d'humidité de 28 %, le LALA peut garantir un débit de 25 tonnes par heure.

Contrairement aux autres pré-nettoyeurs de paddy, le LALA a une conception entièrement fermée qui réduit les émissions de poussière et assure la sécurité sur le lieu de travail. De plus, sa conception spacieuse le rend extrêmement facile à nettoyer et à entretenir.

Mais surtout, le LALA élimine avec succès jusqu'à 80 % des

impuretés longues comme les pailles et les fils de sacs du paddy fraîchement récolté, évitant ainsi les coûteux temps d'arrêt dus à l'encrassement des machines.

Pour obtenir des résultats de pré-nettoyage encore meilleurs, le nettoyeur à ramassage LALA peut être combiné avec un crible SMA de Bühler. Au cours d'une deuxième étape de pré-nettoyage, le SMA élimine ensuite les pierres, les grains cassés et la poussière grâce à ses deux couches de tamisage et à son aspiration.

Ces solutions de pré-nettoyage du paddy de Bühler - le nettoyeur de ramassage LALA pour les impuretés longues et le tamiseur SMA pour les impuretés plus petites - sont essentielles pour assurer le bon déroulement de toutes les étapes ultérieures du processus.

Milling and Grain - January 2021 | 55

Image courtesy of Dominic Chavez/World Bank

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La plupart des normes nationales obligatoires en matière d’enrichissement de la farine doivent être revues par Food Fortification Initiative La moitié des pays qui enrichissent les farines de maïs et de blé en fer, zinc et vitamine B12 pourraient devoir actualiser leurs normes pour se conformer aux recommandations actuelles de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), selon une étude récente publiée dans Food Policy.

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epuis des décennies, de nombreux pays recommandent ou exigent que leurs industries alimentaires produisent des aliments enrichis en ajoutant de petites quantités de vitamines et de minéraux - les micronutriments - aux aliments de base et aux condiments que presque tous les consommateurs peuvent s'offrir.

Par exemple, la farine de blé enrichie en fer

ou en acide folique.

Les aliments sont enrichis pour prévenir les carences en micronutriments qui peuvent à leur tour améliorer les résultats scolaires d'un enfant, renforcer la santé maternelle et prévenir les malformations congénitales invalidantes ou mortelles.

Selon les estimations de l'Initiative pour l'enrichissement des aliments, seulement 21 % des céréales moulues industriellement ont été enrichies en 2019.

Au niveau mondial, 86 pays ont adopté une législation rendant obligatoire la fortification d'au moins une céréale moulue industriellement : le blé, le maïs ou le riz.

Cette lacune représente une formidable opportunité de fortification pour améliorer la vie de millions de personnes. La fortification améliore la productivité d'un pays et réduit les dépenses de santé.

La fortification répond à plusieurs des objectifs de développement

56 | January 2021 - Milling and Grain

durable de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et peut restaurer les nutriments perdus dans les cultures en raison du changement climatique. « Alors que nous poursuivons nos efforts pour accroître l'accessibilité à des régimes alimentaires abordables, diversifiés et sains, l'enrichissement des aliments de base peut fournir aux populations - en particulier aux plus vulnérables - les vitamines et les minéraux les plus difficiles à obtenir », a expliqué le Dr Nancy Aburto, directrice adjointe de la nutrition et des systèmes alimentaires à la FAO et ancienne chef de la nutrition au Programme alimentaire mondial (PAM).

Pour s'assurer que les gens obtiennent les nutriments dont ils ont besoin, les pays établissent des normes définissant les types et les quantités de vitamines et de minéraux, ainsi que le fortifiant optimal que les meuniers et autres producteurs de denrées alimentaires peuvent utiliser pour enrichir les aliments. « Les normes de fortification doivent inclure les composés vitaminiques et minéraux les plus efficaces, en quantités adéquates, pour répondre en toute sécurité à leur objectif de santé publique. « Il est possible d'accélérer les progrès en vue de réduire l'anémie et les anomalies du tube neural, et ce document montre les principales lacunes des politiques qui doivent être comblées pour y parvenir », a déclaré Luz María de Regil, chef de l'Unité de l'action multisectorielle dans les systèmes alimentaires de l'OMS. Dans l'étude, les normes nationales relatives à l'enrichissement de la farine de blé et de maïs ont été comparées aux lignes directrices internationales concernant les niveaux de nutriments et les composés qui fournissent ces nutriments. L'objectif de l'étude était d'identifier les possibilités pour les pays de revoir leurs normes nationales d'enrichissement et de s'assurer que les consommateurs reçoivent les nutriments dont ils ont besoin.

Sur les 72 pays analysés dans l'étude, moins de 50 % présentaient des

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58 | January 2021 - Milling and Grain

niveaux de nutriments dans les normes d'enrichissement de la farine conformes aux directives internationales actuelles de l'OMS pour le fer, le zinc et la vitamine B12. À l'inverse, les normes de la plupart des pays en matière de vitamine A, de thiamine, de riboflavine, de niacine et de pyridoxine respectaient ou dépassaient les recommandations de l'OMS concernant les niveaux de nutriments. La majorité des pays ont inclus dans leurs normes les composés recommandés pour tous les nutriments étudiés.

L'étude, qui fait appel à l'expertise d'institutions de premier plan dans le domaine de la nutrition, dont l'université Emory, le PAM, l'UNICEF, les US Centers for Disease Control and Prevention, l'OMS, l'Oak Ridge Institute for Science and Education et l'Initiative d'enrichissement des aliments, est la première à comparer toutes les normes nationales d'enrichissement de la farine de blé et de maïs aux lignes directrices internationales. « Une recherche comme celle-ci est incroyablement utile pour évaluer l'alignement international sur les normes d'enrichissement de la farine définies par l'OMS », ajoute Katya Bobrek, de l'université d'Emory.

Image courtesy of Asian Development Bank

Image courtesy of Kate Tann

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Le Dr Aburto ajoute : « Pour que les initiatives d'enrichissement soient le plus bénéfiques possible, il faut disposer de données permettant d'affiner les politiques et les programmes afin de répondre aux besoins de la population. Cette recherche met en lumière où et comment les initiatives nationales peuvent être améliorées pour que le plus grand nombre de personnes en tirent le plus grand bénéfice afin d'aider à éliminer la faim inapparente ».

Les chercheurs espèrent que ces résultats aideront les pays à créer ou à mettre à jour des normes nationales qui conduiront à un avenir plus intelligent, plus fort et plus sain.

Pour consulter les normes nationales des pays, des informations sur la fortification et d'autres informations, veuillez visiter le site web de l'Initiative de fortification des aliments (https://www.ffinetwork.org) et le site de l'Échange mondial de données sur la fortification (https:// fortificationdata.org/), disponibles en anglais et en espagnol (en español).

En savoir plus à : https://www.sciencedirect.com/science/article/ pii/S0306919220302025

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Milling and Grain - January 2021 | 59

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Prendre un itinéraire alternatif pour notre destination par Constance Cullman, President and CEO, American Feed Industry Association Avant l'inauguration du président américain élu Joe Biden, Milling and Grain a invité Constance Cullman, présidente et directrice générale de l'American Feed Industry Association, à nous donner un aperçu de la manière dont l'industrie de la meunerie pourrait faire face aux défis de 2021 suite à l'impact de COVID-19 au cours de l'année passée. Elle revient sur l'année écoulée et fait des projections sur ce qui pourrait arriver à ses membres et à l'industrie, tant au niveau national qu'international, en 2021, offrant ainsi un point de vue indispensable aux autres associations nationales travaillant au nom des fabricants du monde entier.

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orsque j'ai rejoint l'American Feed Industry Association (AFIA) fin 2019, je pensais passer ma première année en tant que présidente et directrice générale à rencontrer les membres dans leurs locaux et lors de nos événements de formation et de réseautage. Comme de nombreux chefs d'entreprise du monde entier, je n'aurais pas pu prévoir la vie telle que nous la connaissions, qui s'est soudainement arrêtée de tourner, avec l'apparition des premières infections à coronavirus.

Si 2020 n'a peut-être pas été l'année que nous espérions, elle nous a certainement donné le temps de réfléchir et de « remettre à zéro » pour 2021.

L'industrie américaine de l'alimentation animale a remarquablement bien réagi ces derniers mois à la pandémie de coronavirus, en apportant les changements procéduraux et structurels nécessaires pour assurer la sécurité des 944 000 employés du secteur.

La direction et les membres du conseil d'administration de l'AFIA se sont fortement engagés à faire en sorte que la nature essentielle de notre activité soit comprise aux niveaux local, étatique et national, afin que nous puissions continuer à répondre aux besoins de nos clients en matière d'alimentation animale et de nourriture pour animaux, tout en contribuant à maintenir les denrées alimentaires de base dans les rayons des épiceries.

Bien que nous nous soyons adaptés à la nouvelle façon de faire des affaires, la pandémie a encore davantage mis en évidence le fossé entre les communautés rurales et les communautés urbaines. Lors de tables rondes avec nos membres, nous avons appris que l'accès des zones rurales aux tests rapides COVID-19 est encore terriblement insuffisant et nous prévoyons que les vaccins pour nos travailleurs essentiels dans les semaines à venir pourraient également être à la traîne.

L'internet à haut débit dont bénéficient les entreprises de la Silicon Valley, qui leur permet de maintenir leurs employés au travail en toute sécurité depuis leur domicile et de maintenir leurs entreprises à flot pendant cette période tumultueuse, fait défaut dans l'Amérique rurale, où une personne sur quatre n'a pas accès à ce service essentiel. Il est donc difficile pour nos quelque 700 membres de rencontrer virtuellement leurs clients et fournisseurs ou de mener leurs activités commerciales normales. En outre, les infrastructures américaines - des chemins de fer aux ponts en passant par les routes - s'effritent et doivent être entretenues si nous voulons continuer à fournir des produits d'un océan à l'autre.

L'AFIA passera l'année 2021 à travailler de concert avec d'autres coalitions agricoles pour défendre des politiques fédérales qui favorisent la viabilité économique à long terme du secteur agricole américain et fournissent des solutions pour combler les lacunes de notre système d'approvisionnement alimentaire.

60 | January 2021 - Milling and Grain

Changement de présidence

Avec le changement des administrations présidentielles, nous nous attendons à ce que le paysage réglementaire de notre secteur évolue également. Tout comme l'administration de l'ancien président Barack Obama, qui a entraîné le changement le plus radical de l'histoire moderne des États-Unis en matière de sécurité alimentaire avec la promulgation de la loi de modernisation de la sécurité alimentaire, le président élu Joe Biden a indiqué qu'il était favorable à l'amélioration du système américain de sécurité alimentaire et à la lutte contre le changement climatique.

L'industrie américaine de l'alimentation animale exhortera l'administration Biden à ne rechercher que des réglementations fondées sur la science et les risques qui répondent aux menaces réelles en matière de sécurité alimentaire et cherchera à s'associer avec l'administration pour participer aux solutions du pays en matière de changement climatique.

Nos membres travaillent d'arrache-pied pour mettre sur le marché de nouvelles technologies qui permettent à l'industrie de l'alimentation animale d'utiliser les antibiotiques de manière plus judicieuse et de réduire l'empreinte des gaz à effet de serre de l'industrie.

Malheureusement, nos homologues internationaux continuent de nous devancer, car les États-Unis ne disposent toujours pas d'un mécanisme au sein de la Food and Drug Administration pour mettre sur le marché un grand nombre de ces produits avec un étiquetage approprié. Étant donné que nos recherches et nos innovations en matière d'alimentation animale et de processus métaboliques continuent de progresser rapidement, il est tout à fait normal que notre système réglementaire évolue lui aussi. L'AFIA continuera à faire pression pour que la FDA dispose des ressources nécessaires pour examiner rapidement les nouveaux ingrédients et apporter les changements de politique nécessaires pour garantir qu'ils puissent être commercialisés de manière appropriée aux clients que nous servons.

Les consommateurs dépendent de notre soutien

Nos clients - les agriculteurs et les éleveurs de tout le pays dépendent également de notre soutien pour atténuer les risques de maladies animales par l'alimentation.

Comme nous l'avons vu avec COVID-19, une épidémie dans une région du monde peut rapidement devenir une pandémie généralisée sans que des stratégies d'atténuation adéquates soient mises en place.

L'une de ces menaces de maladie qui empêche actuellement bon nombre de nos membres de dormir la nuit est la peste porcine africaine (PPA), un virus qui est mortel pour les porcs mais qui n'est pas nocif pour l'homme.

En mai dernier, l'université d'État de l'Iowa a découvert que si le virus de la peste porcine africaine entrait sur le marché américain du porc, il pourrait potentiellement entraîner des pertes de plus de 50 milliards de dollars américains sur une période de dix ans. Non seulement le virus dévasterait les populations porcines et les moyens de subsistance des agriculteurs, ces derniers souffrant déjà de l'affaiblissement

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F de l'économie, mais il serait préjudiciable à l'approvisionnement alimentaire et détériorerait davantage l'économie américaine.

Par l'intermédiaire de l'organisation caritative publique de l'AFIA, l'Institut pour l'éducation et la recherche en matière d'alimentation animale, nous avons soutenu plusieurs initiatives de recherche visant à trouver des moyens pour l'industrie de l'alimentation animale d'arrêter la propagation du virus de la peste porcine africaine sur ses traces.

Bien que les aliments pour animaux ne soient pas le moyen par lequel le virus de la peste porcine africaine pénètre aux États-Unis, il pourrait s'agir du moyen par lequel il se propage, c'est pourquoi nous travaillons avec diligence à l'amélioration de nos méthodes de biosécurité. Grâce aux informations acquises, nous travaillons avec nos dirigeants nationaux sur une stratégie coordonnée pour permettre aux échanges commerciaux de se poursuivre sans interruption en Amérique du Nord, en cas d'épidémie contenue.

Il est essentiel de maintenir la circulation de nos produits sur le marché grâce au commerce. Nous sommes heureux que l'administration Trump ait inauguré plusieurs accords qui seront bénéfiques pour notre industrie dans les années à venir, notamment l'accord États-Unis-MexiqueCanada et la première phase de l'accord commercial avec la Chine.

Bien que le chemin ait été cahoteux, je pense que ces accords seront considérés comme des réussites à long terme pour notre industrie, nous permettant de négocier à l'avenir des accords plus modernisés, fondés sur la science, permettant l'innovation et respectueux de la propriété intellectuelle.

Il reste encore du travail à faire en Chine pour qu'un plus grand nombre de nos installations soient enregistrées en vue d'une autorisation d'exportation, mais nous constatons déjà les avantages qu'il y a à ce que ce pays asiatique achète davantage d'aliments pour animaux de compagnie pour sa population croissante.

Cette bonne volonté positive ouvre également des perspectives dans d'autres régions du Pacifique Sud, notamment au Viêt Nam, qui se targue d'être l'une des économies les plus dynamiques d'Asie avec

trois décennies de croissance annuelle du produit intérieur brut de plus de 6 %.

Au cours de cette même période, le Vietnam est passé d'une situation de pénurie alimentaire à une situation d'abondance alimentaire, avec une demande croissante de protéines animales, et est devenu une zone où notre industrie cherche à accéder au marché.

Accords de libre-échange

Le président élu Biden a déclaré son intention de travailler avec nos alliés et de négocier, ou renégocier, des accords commerciaux qui garantissent aux fabricants de notre pays une place sur le marché mondial.

L'AFIA souhaite que les États-Unis poursuivent la négociation d'accords de libre-échange avec l'Union européenne et le RoyaumeUni, qui soient « complets », c'est-à-dire qu'ils incluent l'agriculture, suppriment les obstacles difficiles et non scientifiques et soutiennent les réglementations et les décisions fondées sur les risques ainsi que la suppression des droits de douane.

L'association se penche également sur de nouvelles régions du monde, notamment le Kenya, dont le marché est mûr pour les technologies de haute qualité et l'expertise réglementaire que l'industrie américaine de l'alimentation animale a à offrir.

Pour y parvenir, l'Autorité de promotion du commerce devra être réautorisée par le Congrès au cours du premier semestre 2021.

Notre industrie ne peut pas continuer à aller de l'avant tout en regardant dans le rétroviseur. L'année 2020 a changé notre façon de faire des affaires, mais elle n'a pas modifié notre volonté de continuer à mettre sur le marché des innovations et des technologies qui aideront notre industrie à être plus durable et à fournir au marché des aliments abondants et abordables.

Imaginons que c'est une route alternative qu'une application GPS nous fournit vers notre destination finale - ce n'était peut-être pas le chemin que nous voulions prendre, mais nous avons beaucoup appris en voyant de nouvelles façons d'y arriver.

Milling and Grain - January 2021 | 63

F

‘Le futur de la production d’aliments pour animaux’

A

Le moulin du futur: à quoi ressemblera-t-il ? par Andrew Wilkinson, Milling & Grain lors que nous arrivons à la fin d'une année sans précédent, nos pensées se tournent naturellement vers ce qui attend l'industrie en 2021 et au-delà.

Pour le savoir, Triott mène actuellement un projet appelé « Milling 2030 » qui consiste à parler aux clients, aux agriculteurs et à d'autres acteurs du secteur afin de découvrir ce qui leur apporterait le plus de valeur ajoutée à l'avenir.

Ils ont ensuite réuni leurs sociétés sœurs de Triott au sein du groupe pour réfléchir à la manière dont ils pourraient atteindre ces idéaux.

L'objectif du dernier épisode numérique de la société, « Feed Forward », est de nous donner une idée de ce à quoi pourrait ressembler un avenir numérique et axé sur les données, ainsi que de ce qu'il pourrait réellement signifier sur le plan pratique. Ce webinaire tente également de répondre à la question de savoir comment nous allons tous en bénéficier et combien de temps il faudra pour y parvenir.

Grâce à l'aide de quelques informations fournies par des clients et des experts de l'industrie de l'alimentation animale, le public du webinaire aura un aperçu de ce que l'avenir à long terme pourrait réserver à René Ottevanger, le nouveau directeur de la technologie et de l'innovation de Triott.

Bien qu'il ne prétende pas avoir toutes les réponses, Triott déclare qu'il s'engage à les trouver en travaillant avec tous les acteurs de l'industrie (y compris nous tous) et définit cela comme sa résolution du Nouvel An !

La situation actuelle

Selon René Ottevanger, Triott construit actuellement des usines

64 | January 2021 - Milling and Grain

d'alimentation clés en main pour ses clients, ce qui signifie qu'ils conçoivent et fabriquent toutes les machines, fournissent tout le matériel électrique, y compris le contrôle et l'automatisation.

Toutefois, M. Ottevanger déclare que l'entreprise voit une plus grande valeur dans les processus quotidiens de la provenderie, où elle peut aider ses clients. Elle aide donc ses clients à tirer plus de valeur de ce qu'ils possèdent déjà, ainsi qu'à valoriser leurs machines, leur personnel et leur investissement total.

Ils espèrent ainsi que les entreprises amélioreront la qualité du produit, augmenteront leurs tonnages et, bien sûr, la rentabilité globale de leurs usines.

À quoi le moulin du futur ressemblera-t-il ?

En principe, le moulin du futur reliera tous les éléments de l'usine à tous les niveaux, dit M. Ottevanger, une affirmation qui s'étend à tous les niveaux mécaniques, électriques et numériques.

Ce niveau complet de connexion leur permettra ensuite, à leur tour, de regarder au-delà du moulin. Du champ au moulin, puis à la ferme, toutes les étapes du processus de fabrication seront connectées via The Cloud, ajoute M. Ottevanger.

Comment la connexion à tous ces niveaux peut-elle réellement profiter au propriétaire de la provenderie ?

Le propriétaire de la provenderie pourra voir ce que fait son usine, ce qui lui permettra de superviser le processus, explique M. Ottevanger.

L'opérateur aura également la possibilité de voir, via son PC, sa tablette ou son téléphone, combien l'usine fonctionne, la qualité des aliments fabriqués et il pourra également voir si son usine fonctionne efficacement. Il pourra par exemple résoudre les points d'étranglement et les goulots d'étranglement dans son usine.

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L'opérateur est également en mesure de voir quand les machines doivent être entretenues. « C'est ce que nous appelons le broyage guidé par les données », ajoute M. Ottevanger.

Une perspective globale

Le consensus général qui s'est dégagé du webinaire semble confirmer que la complexité et la diversité accrues de la filière continueront à représenter un défi de plus en plus important qui nécessitera une réflexion intelligente pour être surmonté. Comment les usines d'aliments pour animaux peuvent-elles rester agiles afin de faire face à des processus plus complexes ?

Voici les points de vue de trois continents sur le sujet de l'avenir de la meunerie pour fournir une perspective plus globale.

Wayne Cooper, États-Unis - Nous faisons d'abord du service, puis nous concevons des moulins pour répondre aux besoins du client. Nous ne faisons pas de moulins à l'emporte-pièce, nous communiquons avec le client pour concevoir une installation spécifique à ses besoins et à ce qu'il doit produire pour ses clients.

Nous étudions actuellement l'automatisation au sein de l'usine, avec pour objectif de transformer l'usine en un robot géant dans le futur.

Mario Ocampo, Amérique du Sud - Il envisage d'utiliser des matériaux alternatifs afin d'être plus durable et plus respectueux des animaux. Si nous sommes adaptables et flexibles, nous serons toujours là à l'avenir. Soyez adaptables, soyez flexibles - soyez gentils !

Albert Getkate, Europe - Il vise à utiliser un processus plus complet qui peut être spécifiquement adapté pour répondre aux

66 | January 2021 - Milling and Grain

concepts du marché tout en étant suffisamment flexible pour produire des produits sur mesure. Ce dernier point peut entraîner une efficacité moindre et un coût plus élevé par tonnage. Les opérateurs devraient chercher à reconcevoir et à ajuster la disposition de leurs usines et sélectionner l'installation la plus rentable.

De meilleures prises de décisions

Avec le projet « Milling 2030 », Triott se tourne vers le long terme.

La population mondiale croît rapidement et la demande de protéines augmente donc. La demande des usines d'aliments pour animaux va continuer et devenir plus complexe. En connectant tout ce qui se trouve dans l'usine, Ottevanger dit qu'il peut créer un « jumeau numérique », une simulation entièrement informatisée de l'usine proposée.

Comment cela fonctionne-t-il ? Eh bien, en principe, le processus élimine tous les dessins, car actuellement toutes les décisions techniques sont basées sur des dessins technologiques. L'entreprise peut alors créer un moulin virtuel entièrement opérationnel, où elle peut simuler chaque processus.

Quels sont les avantages réels pour le propriétaire du moulin ?

La simulation virtuelle permettra aux propriétaires de l'usine de prendre des décisions basées sur le processus simulé. Par exemple, il pourra essayer différentes configurations, différentes formulations, différentes machines et pourra tester tout cela dans le cadre de la sécurité physique et financière d'un environnement virtuel. Le principal avantage est qu'il pourra prendre de meilleures décisions sur la base de la simulation de la fabrique de moulins, sans avoir à

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faire beaucoup d'investissements supplémentaires.

Les entreprises de Triott travaillent ensemble à l'affinement du concept afin de maximiser la valeur pour leur client. En fait, elles disposent déjà d'une plateforme basée sur le cloud, où elles collectent et analysent des données, et celle-ci fonctionne déjà avec succès sur un site de production aux Pays-Bas. En outre, l'entreprise travaille déjà sur des idées de démarrage pour apporter une plus grande valeur ajoutée à la plateforme et pour prouver plus ou moins que le concept est une solution viable.

Selon M. Ottevanger, l'entreprise ne prétend pas avoir toutes les réponses, bien sûr il y a des usines d'alimentation dans le monde entier qui utilisent déjà ce genre de processus.

Toutefois, M. Ottevanger estime que la valeur ajoutée peut être apportée aux installations existantes des clients avec le soutien de la société.

La différence que peut faire Triott est qu'elle peut fournir une technologie avec une connaissance approfondie de l'industrie de l'alimentation animale. Selon M. Ottevanger, les propriétaires de moulins devraient se concentrer sur le quoi et le pourquoi, laissant à Triott le soin de se concentrer sur le comment.

La meunerie en tant que service

Après avoir examiné la valeur que la société apporterait aux installations numérisées existantes, M. Ottevanger poursuit en parlant du broyage en tant que service.

En termes simples, cette proposition implique que l'ensemble des installations de production soient louées ou sous-traitées à des sociétés telles que Triott, qui se chargera ensuite de l'ensemble du processus de production.

Dans cette formule, le client paie en fait par tonne d'aliments produite. M. Ottevanger fait ensuite valoir que le broyage en tant que service a en fait beaucoup de sens, car d'autres industries le font depuis longtemps. Les fabricants de photocopieurs en sont un exemple, car les clients paient en fait en fonction des copies produites. Les systèmes d'air comprimé fonctionnent également de cette manière, en fonction du volume d'air comprimé utilisé, poursuit-il.

M. Ottevanger ajoute ensuite que si l'on y réfléchit bien, l'industrie meunière a commencé à le faire il y a des siècles, lorsque Triott a commencé à réparer des moulins à vent.

Cependant, il existe des similitudes plus évidentes entre l'arrangement proposé et la façon dont nos ancêtres apportaient des sacs de blé à un meunier local. Le meunier local le transformait en farine contre une certaine somme, alors voilà - la mouture comme un service !

M. Ottevanger pense que cela encouragera les meuniers à chercher 68 | January 2021 - Milling and Grain

à être plus efficaces, les sociétés Triott étant plus que ravies de les aider dans cette démarche.

Petit investissement - Meilleure rentabilité

Le dernier élément du webinaire est une discussion entre le directeur du développement de Triott, René Ottevanger, Marijn Laurensse (Inteqnion), Auke Markerink (Ottevanger) et Albert Getkate.

Le consensus général entre ces experts réunis est que le marché actuel exige une très grande flexibilité et la nécessité de préparer les équipes de production aux nouvelles technologies.

Pour atteindre cet objectif, Triott estime qu'il doit fournir à ses clients les bons outils pour fabriquer les bons aliments afin de répondre à ces demandes futures prévues. Le panéliste a toutefois ajouté un mot de prudence en déclarant : « Nous avons vu de grandes idées aujourd'hui, mais nous devons nous rappeler que certaines usines ne font que commencer le processus de numérisation ».

Dans son format de base, un client achète un « cheval de labour » dont il a besoin pour vivre. Son objectif est donc d'augmenter la productivité et le temps de fonctionnement. Il peut y parvenir en adoptant des pratiques de maintenance proactives, par exemple.

En adoptant une approche préventive plutôt que curative, c'est-àdire en « réparant » l'équipement quand nous le voulons plutôt que quand nous en avons besoin, nous réduisons les temps d'arrêt dus aux arrêts imprévus. Cette approche, bien qu'elle ne soit en aucun cas nouvelle, aura un impact positif sur la rentabilité.

Un facteur qui a également un effet majeur sur la rentabilité est la taille de la main-d'œuvre nécessaire pour maintenir l'usine en fonctionnement.

La fabrique d'aliments pour animaux fonctionnera-t-elle toute seule à l'avenir ? La réponse est oui, mais cela ne se fera pas sans une équipe sur place.

Selon M. Triott, il y aura toujours un besoin de personnel qualifié dans une usine - bien qu'à l'avenir, elle nécessitera moins d'opérateurs sur le site. Cependant, en utilisant plus efficacement les données générées, le nombre de personnes nécessaires pour faire fonctionner une usine diminuera. À l'avenir, Triott affirme qu'il sera là pour aider ses clients dans ce voyage vers un avenir plus numérique et plus axé sur les données, et il se réjouit de travailler avec tous les clients à l'avenir.

Conseils importants

Albert Getkate conclut ensuite le webinaire par quelques conseils assez importants pour 2021, surtout si l'on considère la façon dont s'est déroulée l'année 2020 : « Planifier, faire, agir et vérifier ».

Soyez toujours flexible et préparez-vous à l'imprévu ».

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Une pHorce pour le meilleur Protection à triple action en matière de biosécurité des aliments pour animaux

Le pHorce est un eubiotique à base d'acide (ABE) et est fabriqué par Anpario plc, producteur indépendant spécialisé dans les additifs alimentaires, basé au Royaume-Uni. Il est développé sous la forme d'un mélange synergique concentré d'acides formique et propionique liquides purs sur un système de support unique pour une efficacité optimale. L'acide propionique aide à prévenir la croissance fongique et à réduire la prolifération des moisissures et des levures, tandis que l'acide formique agit comme un agent de décontamination bactérienne et fongique, aidant à contrôler les bactéries potentiellement pathogènes, telles que E. coli et Salmonella.

L

es virus constituent une menace pour la santé et les performances du bétail et peuvent nuire à la réussite économique des producteurs dans le monde entier.

Les ingrédients des aliments pour animaux ont récemment été identifiés comme un risque potentiel de contamination virale et plusieurs études indiquent que certains ingrédients des aliments pour animaux peuvent présenter un risque plus élevé que d'autres.

Parmi les ingrédients les plus susceptibles de favoriser la survie, et donc la transmission, des virus, figurent la farine de soja, les drêches de distillerie avec solubles (DDGS), la lysine, la méthionine et la vitamine D. Les durées de survie des virus dans les matières premières pour aliments des animaux sont variables, allant de sept à plus de 180 jours. De nombreux facteurs peuvent jouer un rôle crucial dans la durée de survie des virus, notamment les conditions environnementales telles que la température et l'humidité, mais aussi le type de virus et le fait qu'il soit enveloppé ou non.

70 | January 2021 - Milling and Grain

Première ligne de défense

Des mesures de biosécurité de haut niveau appliquées tout au long de la chaîne d'approvisionnement constituent la première ligne de défense pour réduire la transmission virale.

Toutefois, même avec les mesures de biosécurité les plus strictes en place, si le risque avéré associé à la transmission virale dans des aliments contaminés n'est pas pris en compte, l'unité est toujours susceptible de connaître une épidémie virale.

Par conséquent, le lien établi de transmission virale par les matières premières pour aliments des animaux constitue un domaine supplémentaire que le producteur doit intégrer dans les mesures et programmes de biosécurité existants.

Le traitement des aliments pour animaux avec un additif efficace dont l'action antivirale a été prouvée peut contribuer à atténuer les effets néfastes des virus présents dans les aliments pour animaux.

Une étude récente menée par le Dr Scott Dee a été entreprise au centre de recherche appliquée de Pipestone aux États-Unis. Ayant conclu dans un document de 2018 que « les ingrédients alimentaires contaminés pourraient servir de véhicules pour le transport d'agents pathogènes viraux entre régions, pays ou même entre continents »,

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ce nouvel essai a été réalisé pour tester l'efficacité anti-virale d'additifs alimentaires largement disponibles sur les charges virales excessives dans les aliments pour animaux des défis viraux courants dans l'industrie porcine.

Le défi

Les porcs ont été confrontés au Seneca Valley A (SVA), au virus du syndrome reproducteur et respiratoire porcin (PRRSv) et au virus de la diarrhée épidémique porcine (PEDv). Les aliments ont été infectés par ces virus en utilisant le modèle innovant de bloc de glace du Dr Dee et les porcs se sont vus proposer soit les aliments infectés sans additifs, soit les aliments infectés complétés par le pHorce qui a été inclus à trois kg par tonne d'aliments.

Au cours de l'essai, les porcs nourris avec des aliments de contrôle infectés présentaient à la fois un taux d'infection élevé et des symptômes cliniques d'AVS, de PEDv et de PRRSv. Cependant, aucun signe d'infection par le SVA ou le PRRSv n'a été observé chez les porcs ayant consommé des aliments complétés avec pHorce, et aucun symptôme clinique de ces virus n'a été observé.

L'amélioration de la santé et la réduction de l'incidence de l'infection virale chez les porcs nourris avec des aliments infectés complétés par pHorce ont entraîné des avantages supplémentaires en termes de performances. Les porcs ont présenté un gain journalier moyen nettement plus élevé et une mortalité numériquement plus faible. De tels avantages en termes de performances peuvent apporter des avantages économiques, contribuant à soutenir la rentabilité des producteurs.

En principe, on peut supposer que les agents à base d'acide formique qui ont démontré une bonne efficacité dans des conditions expérimentales contre les virus à ADN enveloppé sont également susceptibles d'être efficaces contre d'autres virus, tels que la peste porcine africaine (PPA). « Il est extrêmement important de découvrir que le pHorce, qui est exempt de formaldéhyde, non seulement exerce une action antibactérienne et antifongique efficace, mais protège également avec succès les aliments pour animaux ayant une activité antivirale avérée à une inclusion relativement faible », a déclaré le Dr Wendy Wakeman, directrice technique mondiale d'Anpario. « Cette découverte contribuera à garantir la biosécurité et la sécurité des futurs aliments pour animaux et de la production animale. « Anpario travaille depuis plus de 30 ans avec des additifs alimentaires à base d'acide eubiotique (ABE), en mettant l'accent sur le contrôle des agents pathogènes », ajoute le Dr Wakeman. « L'activité antivirale prouvée du pHorce, en particulier dans l'atténuation de l'effet du SDRP, du PEDV et du SVA, met en évidence la triple action efficace de l'additif alimentaire, qui est également un produit antibactérien et antifongique bien établi ».

L’importance de considérer un atténuateur viral

Si de nombreux acteurs du secteur de l'alimentation animale et de la production de bétail sont bien conscients du risque posé par les aliments contaminés par des moisissures et des bactéries et de l'impact qu'ils peuvent avoir sur la qualité des aliments, la santé et les performances des animaux, le rôle des aliments pour animaux dans la transmission virale doit également être pris en considération.

Bien que les aliments pour animaux n'aient été reconnus que récemment comme vecteurs d'agents pathogènes viraux, des aliments et des matières premières de haute qualité sont essentiels pour réduire l'apparition de virus dans les systèmes de production animale au niveau mondial.

Par conséquent, un agent d'atténuation tel que pHorce, qui offre des avantages à triple action, est rentable et un additif à faible inclusion, est idéal pour une utilisation dans les programmes de biosécurité alimentaire pour la protection proactive contre les bactéries, les champignons et les virus. Des références sont disponibles sur demande. www.anpario.com/phorce.

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Formulation pour une meilleure santé des ruminants et une meilleure rentabilité par Robert Hamilton, Technical Sales Manager, Kemin Animal Health & Nutrition EMENA,

L

e vêlage est la phase la plus difficile et la plus éprouvante de la vie de la vache car c'est là que le corps de l'animal commence à se préparer pour la prochaine lactation.

Sans une alimentation et une gestion adéquates à ce stade, sa santé se détériorera, ce qui compromettra la rentabilité.

La gestion de la santé des ruminants repose souvent sur le traitement des problèmes de santé une fois qu'ils se sont manifestés.

Cependant, nous devons nous concentrer davantage sur la prévention en nous occupant de l'alimentation quotidienne, notamment pendant les phases précédant et suivant le vêlage. La formulation pour une santé optimale préparera la vache à un vêlage plus doux et à une meilleure lactation après le vêlage.

En formulant pour la santé des ruminants, on obtiendra de bonnes performances quotidiennes.

Chez Kemin, nous travaillons en collaboration avec nos clients pour formuler des formules pour la santé des ruminants, basées sur une expertise et des solutions nutritionnelles scientifiquement prouvées. Nous sommes convaincus qu'une bonne santé animale est la pierre angulaire d'un élevage laitier rentable. En concevant un programme de santé des ruminants, nous nous concentrons à la fois sur les phases pré et post vêlage.

Un moment critique

Les trois dernières semaines avant le vêlage, également appelées « période de rapprochement », constituent un moment critique de la période sèche.

Pendant cette période, la vache se prépare à commencer la prochaine lactation. Sans une alimentation et une gestion adéquates, les vaches peuvent vêler et s'éteindre rapidement, perdant ainsi un revenu potentiel. La période sèche « rapprochée » doit être considérée comme une période de grande attention qui détermine les performances de la vache après le vêlage.

Nous savons tous que les vaches taries doivent être transférées dans l'enclos de proximité avant la date prévue, mais d'où vient cette recommandation ? Pour que la lactation soit réussie, la vache doit mobiliser le calcium de ses os pendant cette phase, qui peut durer 10 à 15 jours. Sans un temps suffisant pour la préparation de la lactation, la fièvre de lait peut devenir un problème majeur.

L'adaptation du régime alimentaire pendant la période de « rapprochement » laisse non seulement à la vache le temps 74 | January 2021 - Milling and Grain

Graph 1

Graph 2

de mobiliser le calcium, mais aussi au rumen de s'adapter aux changements de fourrage et à un régime plus énergétique, qui sont essentiels pour l'absorption des nutriments et la prévention des problèmes post-mise bas.

Le pré-vêlage - La grande préoccupation

Aujourd'hui, le problème ne concerne pas seulement les maladies cliniques et les coûts de traitement associés, mais surtout les « troubles métaboliques subcliniques » qui peuvent être extrêmement préjudiciables.

Le trouble métabolique, c'est-à-dire l'hypocalcémie subclinique (SCH), est considéré comme une « maladie passerelle » car il est associé à un risque accru de problèmes périparturientes qui ont des conséquences à long terme sur la production, la reproduction et la survie.

Les résultats des recherches (Reinhardt et al 2011) (voir graphique 1) indiquent clairement que les vaches sont plus susceptibles de souffrir d'hypocalcémie lorsque le nombre de lactations augmente.

F Hypocalcémie subclinique au-delà de la fièvre de lait

En 2014, Martinez a étudié l'impact de l'hypocalcémie subclinique au-delà de la fièvre de lait. Ils ont induit le SCH par un traitement à l'acide tétra-acétique à cinq pour cent d'éthylène glycol (perfusion intraveineuse) pendant 24 heures.

Ils ont rapporté que les SCH réduisaient significativement (*P<0,01) l'ingestion de matière sèche, augmentaient la concentration en acides gras non estérifiés (AGNE), réduisaient les contractions du rumen et diminuaient les fonctions neutrophiles par rapport aux vaches normocalcémiques.

Martinez et al (2012) ont également étudié l'effet de la normocalcémie/ SCH et ses effets sur l'incidence de la métrite lorsqu'une vache se trouve dans une situation à haut risque. Une situation à haut risque a été décrite comme une vache diagnostiquée avec une dystocie, des jumeaux, des membranes fœtales mortes ou conservées (RFM).

Les vaches normocalcémiques dans une situation à haut risque présentaient 20 % d'incidences de métrite, tandis que les vaches hypocalcémiques subcliniques présentaient 77,8 % d'incidences de métrite dans une situation à haut risque similaire (voir graphique 2).

Formulation pour les vaches en pré-vêlage

Une méta-analyse composée de 42 essais randomisés (Santosh et al, 2019) a suggéré que les vaches ayant un régime cationique (régime ayant une charge positive due à une concentration plus élevée de sodium, potassium, calcium et magnésium) sont plus susceptibles de souffrir d'une incidence accrue de fièvre de lait ou d'hypocalcémie. Les régimes cationiques sont l'un des principaux déclencheurs de l'hypocalcémie subclinique pendant la période de vache tarie « rapprochée ».

Les régimes anioniques (régimes ayant une charge négative en raison d'une concentration plus élevée de chlorure, de soufre et de phosphore) favorisent un état métabolique plus acide (pH sanguin plus faible) qui est associé à une incidence réduite de la fièvre de lait.

Le régime alimentaire de vos vaches est-il cationique ou anionique

Il est probable que la plupart des régimes alimentaires soient de nature cationique, sur la base d'ingrédients alimentaires typiques utilisés pendant la période « rapprochée ». L'une des principales raisons de cette situation est que ces ingrédients sont fondamentalement cationiques.

Faire passer le régime alimentaire de vos vaches de cationique à anionique peut créer une acidification optimale dans le sang des vaches. Ces régimes acidogènes minimisent l'hypocalcémie en : 1. Modification du pH du sang des animaux vers un état légèrement acide, en raison de l'augmentation de la concentration des ions chlorure 2. Mobiliser davantage de calcium des os pour tamponner l'acide dans le sang 3. Atteindre un apport maximal en calcium au moment du vêlage 4. Réduire l'incidence de l'hypocalcémie due à une carence en calcium

Graph 3: Changes in the incidences of retained foetal membranes after the introduction of NutriCAB

Kemin propose des kits de mesure du pH sur site pour surveiller le pH urinaire des vaches, ce qui est essentiel pour analyser les pièges potentiels après le vêlage, ainsi que des installations d'analyse alimentaire dans notre laboratoire pour vérifier l'état des cations.

Nous pouvons ainsi proposer l'application la plus raffinée des solutions et technologies de contrôle de l'hypocalcémie.

La solution de Kemin consiste à formuler la santé des vaches avant le vêlage, appelée NutriCAB™, qui contient du chlorure de calcium encapsulé.

NutriCAB est livré avec la plus forte concentration (>80 %) de chlorure de calcium sous forme encapsulée ; il masque l'amertume du sel anionique et prévient les problèmes d'ingestion, en contrôlant l'hygroscopicité pendant l'application et le stockage, en assurant également la sécurité de la peau lors de la manipulation et en améliorant la santé métabolique pour une meilleure performance des animaux.

Performance dans des conditions réelles

Une immunité compromise et une diminution du tonus musculaire due à une carence en calcium peuvent être associées à une incidence accrue de rétention des membranes fœtales chez les vaches laitières.

Des essais confirment qu'avec de bons programmes de santé des ruminants pour les vaches avant le vêlage (21 derniers jours avant le vêlage), dans le cadre desquels les régimes ont été rendus acidogènes grâce au NutriCAB, l'incidence de rétention des membranes fœtales est passée de 28,7 à 5,4 % (moyenne de quatre exploitations - voir graphique 3).

La phase précédant le vêlage est un domaine d'une grande importance qui détermine la façon dont la vache s'en sort après le vêlage. Le résultat de cette phase aura un impact direct sur la rentabilité. L'hypocalcémie est connue pour être le principal problème affectant le vêlage.

Des études de recherche indiquent que pour lutter contre l'hypocalcémie, les régimes alimentaires des vaches avant le vêlage devraient être rendus acidogènes.

L'expérience et les stratégies de M. Kemin aideront à résoudre les difficultés du processus de pré-vêlage et à optimiser la rentabilité des exploitations laitières.

Milling and Grain - January 2021 | 77

F

risque des mycotoxines

L

L'enquête européenne sur les récoltes d'été d'Alltech révèle un risque modéré à élevé de mycotoxines

es conditions météorologiques ont été variables en Europe tout au long de la saison de croissance 2020 et ont eu un impact direct sur la présence de moisissures et de mycotoxines spécifiques dans les différentes régions.

Les mycotoxines sont produites par certaines espèces de moisissures et constituent une préoccupation pour les éleveurs de bétail en raison de leur capacité à influencer négativement la qualité des aliments pour animaux et, par conséquent, la santé et les performances des animaux. Des échantillons prélevés dans toute l'Europe dans le cadre de l'enquête européenne sur les récoltes estivales d'Alltech ont été soumis au laboratoire des services d'analyse des mycotoxines Alltech 37+, et les analyses indiquent la présence de niveaux de risque modérés à élevés de mycotoxines.

Les résultats sont basés sur 274 échantillons d'orge, de blé, de maïs, d'ensilage de maïs, d'ensilage d'herbe, de luzerne, d'ensilage de foin, d'herbe, de pois, d'avoine, de farine de tournesol, de triticale et de soja. Ces échantillons sont prélevés dans des exploitations agricoles ou des sites de production d'aliments pour animaux de 15 pays d'Europe, dont la Russie, l'Espagne, le Portugal, le Danemark, la Hongrie, l'Allemagne, le Royaume-Uni, la République tchèque, l'Estonie, la République de Lituanie, le Maroc, la Grèce, le Belarus, la Croatie et le Kazakhstan.

Les résultats de cette enquête offrent donc une image représentative du risque de contamination dans toutes les régions, avec un risque global modéré à élevé.

Les échantillons ont montré une moyenne de 4,4 mycotoxines, dont 99,6 % contiennent au moins une mycotoxine et 96,4 % deux mycotoxines ou plus. Des fumonisines ont été trouvées dans 80,7 % des échantillons, tandis que 74,5 % contenaient des trichothécènes de type B.

78 | January 2021 - Milling and Grain

Mycotoxines émergentes

Une tendance notable de ces dernières années est la présence croissante de mycotoxines émergentes.

Plus de 75 % des échantillons contenaient ce groupe, qui comprend des mycotoxines spécifiques telles que la beauvericine, la moniliformine, la phomopsine A, l'alternariol et l'enniatine A et B. La zéaralénone (ZEN), une mycotoxine qui peut avoir un impact significatif sur la fertilité de la plupart des groupes d'espèces, a été détectée dans près de 7 % des échantillons.

L'aflatoxine B1 (AfB1), un membre de l'espèce Aspergillus et une toxine particulièrement nocive, a été détectée dans moins de sept pour cent des échantillons analysés - un pourcentage potentiellement plus faible que prévu compte tenu des conditions plus sèches que la normale dans une grande partie de l'Europe centrale et orientale cette année. « Dans l'ensemble, les résultats actuels indiquent un risque modéré à élevé de mycotoxines en Europe cette année, et les producteurs doivent rester conscients de la manière dont le risque et l'impact varieront entre les différentes espèces et groupes d'animaux, les animaux reproducteurs et les jeunes animaux étant plus sensibles », déclare le Dr Radka Borutova, responsable du support technique européen de l'équipe de gestion des mycotoxines d'Alltech. « Nous savons qu'il a été démontré que l'alimentation, même avec des aliments contaminés à faible niveau, a un impact sur la santé et les performances des animaux, donc même dans des scénarios à faible risque, les producteurs ne doivent pas négliger la nécessité de se prémunir contre la menace des mycotoxines ».

Résultats par région

En Europe du Sud (Portugal, Espagne, Grèce et Croatie), les résultats de cette région montrent que 91,3 et 80,4 % de tous les échantillons étaient contaminés par des fumonisines et des mycotoxines émergentes, respectivement.

La concentration moyenne de fumonisines était de 1 195,88ppb,

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10-11th March, 2021 As part of VIV Asia 2021

Day 1 6.00 AM (CST)

CST Hours

(March 10th)

Welcome - Roel Schoenmaker and Roger Gilbert VIV and International Aqua Feed Magazine, UK

6.15 AM

How to Select an Extruder?

Dr. Mian Riaz, Texas A&M University, USA

6.50 AM

Guide to Modern Aquatic Plant Design Mr. Jonathan Iman, Corporate Project Services, USA

7.25 AM

Pulverizing of Raw Material Mr. Phil Erikson, Reynold Engineering, USA

8.00 AM

Break

8.15 AM

Making floating and sinking feed with twin-screw extrusion technology Hadrien Delemazure Clextral, France

8.50 AM

Optimization of Aqua Feed Quality Nicola Tallarico, Kemin Europe

9.25 AM

Q&A Session

Day 2

(March 11)

6.00 AM

First Day Wrap up and announcement Roger Gilbert, International Aqua Feed Magazine, UK and Dr. Mian Riaz, Texas A&M University, USA

6.15 AM

Twin Screw Extrusion Andritz, Peter Sønderskov Denmark

6.50 AM

Evolution of Extrusion Technology Spencer Lawson, Wenger Manufacturing, USA

7.25 AM

Common Aquafeed Drying Challenges and Practical Solutions for Improved Efficiencies James Laxton, Famsun, China

8.00 AM

Break

8.15 AM

What, When, Where, Why and How: A Proposition for Enzymes in Extruded Feed Dr Kabir Chowdhury, Jefo Nutrition Inc, Canada

8.50 AM

Q&A Session, End of the session

For more information and to register visit the link below or use the QR code on your smart device

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F une concentration susceptible de nuire à la santé et aux performances des porcs. Plus de 86 % des échantillons contenaient de l'acide fusarique, que l'on trouve fréquemment dans différents aliments pour animaux, principalement dans le maïs.

L'acide fusarique entre dans de nombreuses interactions avec les mycotoxines et a un effet synergique avec d'autres mycotoxines comme les fumonisines et la moniliformine. L'AfB1 a été détecté dans moins de six pour cent des échantillons, et la concentration maximale de 8ppb a été trouvée dans l'un des échantillons espagnols.

La concentration maximale de déoxynivalénol (DON) a été trouvée en Espagne dans de l'ensilage de maïs, et la concentration était de 4903,3ppb.

Europe centrale (Allemagne, Hongrie et République tchèque) : Les échantillons montrent une contamination des fumonisines de 86,7 et 73,5 % par des trichothécènes de type B. La concentration moyenne de tricothécènes de type B était de 463,5 ppb, une concentration susceptible de nuire à la santé et aux performances des porcs. Plus de 68 % contenaient des mycotoxines émergentes, un groupe de plus en plus important ces dernières années. L'AfB1 a été détectée dans moins de quatre pour cent des échantillons, et la concentration maximale de 3,6 ppb a été trouvée dans l'un des échantillons hongrois. La concentration maximale de DON a été trouvée en République tchèque dans de l'ensilage de maïs avec une concentration de 3 921 ppb.

Plus loin

Les pays baltes et l'Europe de l'Est (Estonie, Lituanie, Russie, Belarus et Kazakhstan) : Parmi les échantillons analysés, 70,9 % étaient contaminés par des trichothécènes de type B, des fumonisines et des mycotoxines émergentes. La concentration moyenne de trichothécènes de type B était de 454,9ppb. Aucun des échantillons provenant d'Europe de l'Est n'était contaminé par la zéaralénone, une mycotoxine qui peut avoir un impact significatif sur la fertilité de la plupart des groupes d'espèces.

L'AfB1 a été détectée dans plus de 10 % des échantillons, et la concentration maximale de 27ppb a été trouvée dans l'un des échantillons d'ensilage d'herbe lituanien. La concentration maximale de DON a été trouvée en République de Lituanie dans l'ensilage de maïs et la concentration était de 4970,5ppb.

Plus de résultats

En Europe du Nord (Danemark), les résultats obtenus dans cette région montrent que 94 et 92 % de tous les échantillons étaient

contaminés par des mycotoxines émergentes et des tricothécènes de type B, respectivement.

La concentration moyenne de mycotoxines émergentes était de 414,4ppb.

Il est intéressant de noter que six pour cent des échantillons contenaient des alcaloïdes de l'ergot, alors que la concentration moyenne était de 695,4ppb et la concentration maximale de 2037ppb, trouvée dans l'orge.

L'AfB1 a été détecté dans moins de 2,5 % des échantillons, et la concentration maximale de 3 ppb a été trouvée dans le blé récolté au Danemark. La concentration maximale de DON a été trouvée au Danemark dans l'orge, et la concentration était de 1351,8ppb.

Les niveaux moyens de mycotoxines identifiés sont inférieurs aux niveaux recommandés par l'UE pour chacune des mycotoxines lorsqu'ils sont évalués individuellement. Seuls 0,36 % des échantillons dépassaient la concentration autorisée par l'UE en AfB1 (20 ppb) dans les ingrédients des aliments pour animaux (règlement (UE) n° 574/2011 de la Commission).

Cependant, le niveau de risque pour les espèces productives basé sur la quantité d'équivalent risque (QER) d'Alltech varie de modéré à élevé lorsque l'on considère le défi des mycotoxines multiples.

Recommendations

Les producteurs de porcs doivent savoir que le niveau de risque basé sur le QR moyen des truies reproductrices et des jeunes porcelets est jugé élevé Lorsque les niveaux de contamination par les mycotoxines sont appliqués aux volailles, le risque de mycotoxine pour les oiseaux reproducteurs est modéré, tandis que pour les oiseaux de chair, il est faible à modéré Chez les ruminants, les résultats obtenus jusqu'à présent indiquent un risque faible à modéré chez les vaches laitières On a constaté une différence notable dans les niveaux de contamination par les mycotoxines des grosses céréales (maïs) et des petites céréales (blé, orge, avoine). Le nombre moyen de mycotoxines détectées dans les échantillons de maïs était de 6,4, tandis que dans les petites céréales, il était de 3,6. Cet écart se reflète dans le CRE et le risque d'utiliser ces ingrédients dans l'alimentation de certaines espèces et de certains groupes d'animaux.

Par exemple, chez les truies et les cochettes, les échantillons de maïs de cette année représentent un risque plus élevé de mycotoxines, mais lorsque de petites céréales sont données aux mêmes animaux, le risque de mycotoxines est jugé plus faible.

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L’amélioration de la qualité des aliments et de l’élevage augmente les revenus

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Le secret du succès de la nouvelle génération 658 de Zhengchang près 40 ans de développement, l'industrie chinoise du poulet a attiré l'attention du monde entier.

En combinant les caractéristiques et l'état de développement du marché de la restauration domestique et du marché des consommateurs, l'industrie chinoise du poulet est confrontée à davantage d'opportunités et de défis.

Depuis 2019, l'épidémie de peste porcine africaine (PPA) continue de frapper l'Asie, qui est le continent de la production et de la consommation de porc, la Chine en particulier subissant les pertes les plus graves. Le stock de porcs vivants de la Chine a atteint son plus bas niveau en dix ans. La viande de volaille est sans aucun doute devenue le meilleur substitut de protéines.

Bien que la contribution du poulet chinois à la modification de la structure alimentaire de la population ne soit pas aussi bonne que celle des États-Unis, du Japon et des pays de l'UE, elle est devenue la deuxième source de consommation de protéines de viande pour la population du pays.

Avec l'éveil de la conscience sanitaire des habitants et l'accélération du rythme de vie, le poulet sain à faible teneur en matières grasses adapté à la restauration rapide remplacera progressivement son homologue à forte teneur en matières grasses et en cholestérol, le porc.

Les experts ont prédit qu'en 2020, le déficit de production nationale de porc augmentera encore, la capacité de remplacement du porc par le poulet augmentant potentiellement de plus de 3,1 millions de tonnes.

La capacité requise devra alors dépasser 2,1 milliards de chaudières.

Bien entendu, de bons poulets de chair sont indissociables d'une bonne culture d'aliments pour animaux.

Afin de mieux servir les clients et de les aider à saisir cette opportunité historique, le secteur est en mesure d'élever des poulets de chair de haute qualité, d'accroître encore sa part de marché et d'obtenir des avantages gratifiants.

82 | January 2021 - Milling and Grain

Le « Special Brought » de Zhengchang est le premier système d'alimentation de poulet de troisième génération appelé 658 (ou Dr Chicken) pour son procédé de granulation de haute qualité.

Le système est un excellent résultat déterminé par le personnel de recherche scientifique de Zhengchang et les experts de l'industrie après quatre ans de recherche et de développement continus, y compris plusieurs expériences hors site, la déduction répétée de données de test et des essais conjoints avec des clients clés dans la phase finale.

Rapport aliment/viande

Le système peut réussir à réduire le ratio alimentation/viande des poulets de chair - en augmentant le gésier des poulets - grâce à l'utilisation d'aliments verts et sûrs, en garantissant la santé et la sécurité des poules grand-parents et en prolongeant la durée de vie et de ponte. Tout cela en améliorant globalement la qualité de l'alimentation et de l'élevage.

S'ils sont réalisés efficacement, ces ajustements peuvent également améliorer considérablement l'efficacité d'une entreprise.

Prenons l'exemple d'une usine d'aliments pour animaux de 50 000 tonnes par an, qui peut nourrir environ 10 millions de poulets, à raison de 3 kg par poulet et de 10 yuans par kilogramme. Le ratio alimentation/viande est réduit de 0,05, ce qui peut augmenter le revenu

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total d'une entreprise d'élevage de 9,47 millions de yuans par an.

Dans le même temps, le système peut également réduire efficacement les coûts, augmenter la valeur opérationnelle et aider les clients à développer une compétitivité unique sur le marché.

Avec la même filière à anneau Φ3.5 et avec le rapport de pressage de la filière à anneau de 1:14, le granulateur Zhengchang 200kW peut atteindre 14,5 tonnes par heure, ce qui est trois tonnes de plus que les autres homologues de l'industrie et avec une consommation d'énergie par tonne inférieure de 3,6 degrés à celle des homologues.

En d'autres termes, si la presse fonctionne à raison de 20 heures par jour et d'une production continue pendant 300 jours avec un coût d'électricité de 1 yuan/kWh, elle peut économiser 720 000 yuans, soit 11 000 dollars par an.

Conception de procédés avancés

Le système adopte la conception de processus de pointe de l'industrie, l'ensemble du processus est contrôlé et tempéré par la température. Le temps de réglage de la qualité est de cinq à huit minutes et la température du matériau de sortie peut atteindre 70 à 90 degrés, ce qui permet d'éliminer complètement les salmonelles.

L'ensemble du processus de granulation est automatisé et intelligent.

Le degré de gélatinisation du maïs à l'état de poudre grossière peut atteindre 34,1 % et l'absorption d'huile est importante (entre 7 et 9 %).

Dans le même rapport de moulage en anneau, la dureté des particules peut atteindre 50-60N (3min).

Cela permet également à de nombreux clients de gagner des opportunités de développement de marché. Les trois avantages de la farine grossière cuite, de l'augmentation de la quantité de combustible et de la dureté des granulés peuvent améliorer considérablement la qualité du poulet et améliorer l'effet de reproduction.

Ces dernières années, Zhengchang a travaillé dur sur les détails du développement des produits, de la conception et de la qualité des processus.

Que ce soit pour améliorer les produits et les équipements, ou pour répondre aux besoins du marché, pour soulager les soucis des clients ou pour s'occuper assidûment de la recherche et du développement technologique, Zhengchang insiste sur la recherche, le développement et l'innovation continus et est toujours à la pointe du développement industriel afin de répondre à l'amélioration continue exigée par les clients. Elle est fière du développement de l'entreprise, de la recherche de produits de haute qualité, avec une qualité stable et fiable, afin d'aider ses clients à s'orienter vers un avenir plus large !

Milling and Grain - January 2021 | 85

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AUTOMATISATION D’UNE USINE D’ÉTUVAGE DU RIZ PADDY

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par Rajinder K Bajaj, Satake India Engineering Pvt Ltd a région de l'Asie du Sud, qui comprend entre autres l'Inde, le Pakistan, le Bangladesh et le Sri Lanka, compte une population totale de 1,7 milliard d'habitants. Ici, le riz est traditionnellement l'aliment de base le plus important dans la région.

Satake India Engineering est situé au centre de cette région et est l'un des principaux fournisseurs d'équipements de transformation des céréales, notamment du riz, du blé, du maïs et des lentilles. Elle est également le principal distributeur d'équipements et de technologies de meunerie de la marque Henry Simon pour cette région.

Le paddy est parboiled en Inde et dans les pays d'Asie du Sud pour la conservation de ses valeurs nutritionnelles et aussi pour les facteurs de goût. Actuellement, le système comprend un pré-nettoyage, un

88 | January 2021 - Milling and Grain

pré-vapeur, un trempage du paddy dans de l'eau chaude et un postvapeur, suivi d'un séchage dans une installation spécifique au paddy.

Tous les processus mentionnés précédemment sont actuellement réalisés à l'aide de cuves MS/SS. Dans ces cuves, la principale source de chaleur pour atteindre les températures requises est en grande partie la vapeur. Au cours de ce processus, le riz sera durci, ce qui permettra d'obtenir un meilleur rendement lors du processus d'usinage. En outre, les éléments nutritifs contenus dans le son pénètrent dans l'endosperme du grain, qui reste dans le produit final.

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En raison de ces avantages, le riz étuvé est non seulement consommé en Asie du Sud, mais il est également exporté dans divers pays du monde.

Résultats incohérents

Étant donné que le système est actuellement principalement contrôlé manuellement à l'aide des ressources disponibles, il existe de nombreuses sources de variation, ce qui entraîne des résultats incohérents.

Comme tous les points de contrôle et les paramètres du processus sont réglés manuellement, il y a des risques d'erreur au sein du lot et même entre les différents lots des mêmes lots de paddy.

Le processus d'étuvage s'applique au paddy humide, qui est reçu du champ pendant la saison de récolte. Par conséquent, dans ce cas, le processus peut être poursuivi 24 heures sur 24, sept jours sur sept pendant plusieurs semaines consécutives.

Lorsque toutes les commandes sont actionnées manuellement, si le niveau d'expérience de la main-d'œuvre disponible est faible, cela peut représenter un grand défi pour les opérateurs du moulin.

Les opérations non contrôlées rendent le paddy vulnérable aux variations de couleur, à l'augmentation des dégâts et aux grains brûlés. La surcuisson du paddy peut également entraîner une dureté et des variations de la teneur en humidité, tandis qu'un séchage inégal peut souvent entraîner une perte de rendement dans le processus de mouture.

Milling and Grain - January 2021 | 89

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F Un processus d’étuvage automatisé

Face à ces défis, Satake India Engineering a étudié les pratiques actuelles et a développé un processus entièrement automatisé pour le parboiling en utilisant l'infrastructure locale existante et les instruments de précision de Satake, mondialement connus.

Les principaux objectifs de Satake sont les suivants : • Développer un système d'ébullition entièrement automatisé avec un engagement minimal de l'opérateur.

• Cohérence et répétabilité des objectifs au sein des lots • Améliorer le contrôle des erreurs et le dépannage en temps réel en cas d'alarme • Utiliser les données et les analyses des entrepôts afin d'améliorer les capacités de traitement • Mettre en place un système de retour d'information en ligne pour améliorer le processus de traitement par lots • Enregistrer les données de contrôle de la couleur et d'autres paramètres liés au grain pour le meunier Économiser l'énergie grâce à l'automatisation et à la réduction des pannes Pour atteindre ces objectifs, des systèmes PLC basés sur des serveurs avec des E/S intégrées et des systèmes SCADA sont introduits pour gérer les points de contrôle, tels que des vannes à glissière pneumatiques, des capteurs de niveau pour le paddy et l'eau, des vannes de contrôle et de marche/arrêt pour la vapeur et l'eau, des cellules de charge, des capteurs et transmetteurs de température et de pression et des capteurs d'humidité.

La visualisation à distance du processus est également possible grâce à la connectivité IdO. Malheureusement, le COVID-19 continue de frapper durement la vaste zone comprenant la région de l'Asie du Sud. Les déplacements transfrontaliers sont encore limités ou restreints entre les pays. Il serait donc utile que les minotiers modernisent leurs installations avec un tel système, car la technologie peut alerter et résoudre les problèmes/ruptures de manière proactive grâce à des connexions à distance.

Récupération des données

Toutes les données sont collectées et stockées par un système géré par un système PLC développé spécifiquement pour gérer le système automatiquement, avec des écrans dans les sections suivantes du processus de fabrication : • Section « Pre-Steaming » • Réservoirs de trempage Paddy • Processus post-étuvage + pré-séchage • Section séchage Paddy Grâce au logiciel d'automatisation fourni, les riziculteurs peuvent désormais gérer le processus d'étuvage de manière plus efficace et plus rationnelle. Satake India intègre également la technologie Next Stage Industry 4.0. dans cette application en l'associant à des systèmes centraux en nuage utilisant la connectivité IoT, ce qui permettra au meunier de surveiller en temps réel le système et ses performances.

Toutes les corrections pourront être appliquées par les meuniers en temps réel, ce qui permettra de maintenir des résultats cohérents.

Sécurité et sanitarité

Une autre caractéristique ajoutée par Satake India est l'amélioration de la sécurité de l'information et de la sécurité opérationnelle grâce à l'utilisation d'un système d'authentification de l'utilisateur de niveau II. La fonction de connexion biométrique du système ne permettra que l'accès autorisé au contrôle opérationnel, des systèmes similaires ayant déjà été installés dans les principales rizeries de la région.

En conséquence, une couleur uniforme et des paramètres contrôlés dans les grains ont été observés dans les moulins utilisant le logiciel d'automatisation Satake dans le processus d'étuvage dans toute cette région.

Les rendements ont également été améliorés grâce au contrôle des erreurs et à l'automatisation dans les différents lots. Les meuniers ont également signalé qu'ils ont observé une économie d'énergie et de vapeur de l'ordre de 30 % par rapport à leur précédent procédé manuel.

En plus des améliorations opérationnelles, les autres avantages supplémentaires du nouveau système Satake, tels que l'enregistrement des données du système analogique numérique, garantissent que les enregistrements sont conservés pour référence future. Dans l'ensemble, l'utilisation de la capacité pendant la saison de récolte limitée, conduisant à une augmentation du chiffre d'affaires annuel de l'usine.

La population en Asie du Sud continue de croître, tout comme la demande de denrées alimentaires. Satake India Engineering s'est engagé à améliorer l'efficacité et la qualité de la production alimentaire, contribuant ainsi à un avenir plus brillant et plus prospère pour ces pays. www.satakeindia.com Milling and Grain - January 2021 | 91

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La technologie Bühler contribue à l’expansion de la vallée andine sur le marché chinois

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'Andean Valley Corporation, basée en Bolivie, attribue son entrée réussie sur le marché chinois à son investissement dans la technologie de tri optique Sortex de Bühler.

Andean Valley Corporation a également vu sa capacité de traitement plus que doublée, ainsi que l'élargissement continu de son portefeuille de produits et une amélioration significative de son triage par couleur. Depuis le début de la pandémie COVID-19, des études menées dans le monde entier ont montré une augmentation significative des niveaux de dépression et d'anxiété.

Les professionnels de la santé suggèrent en premier lieu une activité physique et des changements de mode de vie, notamment une augmentation de la consommation de glucides complexes, de fibres et de super-aliments riches en protéines tels que le quinoa.

Les bénéfices des superfoods

Les graines de quinoa contiennent tous les acides aminés essentiels, le fer et les vitamines B, en plus du magnésium - connu pour augmenter les niveaux de sérotonine, ou « le produit chimique heureux », dans le cerveau. Leur énergie à libération lente et leur faible valeur glycémique assurent un taux de sucre sanguin optimal, tandis que la présence de mélatonine, une hormone induisant le 92 | January 2021 - Milling and Grain

sommeil, contribue à assurer une bonne nuit de sommeil.

Javier Fernandez Villalobos, PDG, président et propriétaire de l'Andean Valley Corporation, déclare : « Notre Royal Quinea noir est particulièrement riche en lithium, qui peut aider à réguler la dépression ».

Le Royal Quinoa, qui est exclusivement cultivé dans la région andine de la Bolivie, est considéré comme la meilleure qualité de Quinoa. D'une taille quatre fois supérieure à celle des autres variétés de pintade, elle contient une concentration plus élevée de vitamines et de minéraux, ainsi qu'un goût de noisette caractéristique.

Extension de la gamme

Créée en 1998 et l'une des premières entreprises à être certifiée « biologique » en Amérique latine, Andean Valley s'est engagée à produire, transformer et exporter des aliments biologiques fabriqués avec Royal Quinoa.

L'entreprise est en passe de transformer plus de 5700 tonnes de Quinea d'ici la fin 2020 avec l'aide de près de 500 agriculteurs et 147 employés qui travaillent dans trois usines de transformation de 80 300 mètres carrés situées à La Paz. L'entreprise a développé une gamme de 50 produits biologiques, sans gluten et sans OGM, rouges, blancs et noirs à base de quinoa Royal.

M. Fernandez déclare : « L'un des éléments les plus importants qui nous ont aidés à développer nos produits a été le soutien d'entreprises comme Bühler pour poursuivre notre développement technologique.

F

« En nous permettant de perfectionner l'épierrage et le nettoyage des grains, nous pouvons être sûrs de produire la meilleure qualité du marché, ce qui nous permet de voir plus grand. Cette technologie inégalée nous donne le soutien et la confiance dont nous avons besoin. « En conséquence, notre canal de vente a évolué, passant de la fourniture de conteneurs en vrac de Royal Quinoa aux entreprises, à la fourniture aux restaurants, cafés et supermarchés de produits de haute qualité, prêts à consommer, à base de Royal Quinoa ».

Booster la capacité

Depuis le début de la pandémie de COVID-19, la vallée andine a connu une augmentation drastique de la demande pour son Royal Quinoa, enregistrant les ventes les plus élevées de l'histoire de la société. « Grâce à notre technologie Sortex, nous avons pu répondre à cette augmentation de la demande », déclare M. Fernandez. Avec la solution de tri optique pour le quinoa la plus performante du marché, Andean Valley a plus que doublé sa capacité de traitement, qui est passée de deux à cinq tonnes par heure. « Avant d'investir dans la technologie Sortex, si nous voulions garantir un produit final de haute qualité, nous devions réduire considérablement notre capacité, ce qui nous coûtait beaucoup de temps et d'argent. Avec Bühler, nous avons pu augmenter notre qualité et notre capacité, sans sacrifier l'une pour l'autre », déclare M. Fernandez.

Grâce à sa structure extensible et modulaire, la technologie de tri optique Sortex permet d'obtenir un produit de meilleure qualité sans faire de compromis sur la qualité du produit accepté.

La configuration flexible permet au produit d'avoir plusieurs passages, ce qui permet à la vallée andine d'obtenir un rejet beaucoup plus concentré.

Par la suite, l'entreprise a pu récupérer environ cinq tonnes de quinoa de qualité acceptée chaque mois.

Tri par couleur amélioré

Le principal défi auquel l'entreprise était confrontée avant son investissement dans Sortex était la détection et l'élimination des grains immatures vert pâle et des grains trop mûrs rose pâle, qui sont tous deux très similaires en couleur au quinoa blanc principal.

Grâce aux capteurs des caméras RGB de Bühler, la vallée andine est désormais capable de détecter de très légères variations de couleur, avec une image claire. L'algorithme breveté permet à l'opérateur de sélectionner facilement le défaut à éliminer, sans toucher à une autre couleur.

De plus, la machine Sortex suit en permanence la couleur du produit, ce qui permet de calibrer automatiquement les gains de la caméra et les références de l'arrière-plan.

Programme des fournisseurs

L'amélioration du tria par couleur s'aligne parfaitement sur le programme de fournisseurs de la vallée andine, dans le cadre duquel la société achète du quinoa cultivé localement parmi près de 500 petits agriculteurs, dont la plupart ne disposent pas d'une gestion agricole avancée.

Par la suite, leurs grains présentent souvent des défauts, qui ne seraient pas acceptés par les autres transformateurs de quinoa de la région.

Toutefois, grâce à sa technologie Sortex, la vallée andine est en mesure de traiter des intrants de moindre qualité et peut ainsi soutenir avec succès ses agriculteurs locaux et leur Milling and Grain - January 2021 | 93

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assurer un revenu régulier. « Nous avons mis en place notre programme de fournisseurs afin que les petits agriculteurs soient en mesure de léguer leur entreprise à leurs enfants, en préservant leurs terres et leurs produits pour les générations futures. Il s'agit également de renforcer leurs compétences en matière de lutte contre les parasites, de durabilité et de conservation des sols », ajoute M. Fernandez.

Le marché chinois

Non seulement le tri colorimétrique Sortex a soutenu les petits agriculteurs de Bolivie, mais aussi les marchés d'exportation de la vallée andine. Actuellement, l'entreprise exporte son Royal Quinoa dans 13 pays.

Toutefois, sans la technologie de Sortex, M. Fernandez affirme qu'elle n'aurait certainement pas réussi à pénétrer le marché chinois. « Le marché chinois exige une séparation rigoureuse des quinoas noir, rouge et blanc ; grâce au triage couleur avancé de Bühler,

nous pouvons le garantir. Aujourd'hui, nous sommes en mesure de répondre confortablement à notre demande actuelle et à celle de la Chine », déclare M. Fernandez.

La combinaison d'un système d'éjection rapide et précis, associé aux développements de Bühler dans le domaine du traitement numérique des images, donne à la vallée andine l'assurance que son Royal Quinoa continuera à répondre aux exigences les plus strictes en matière d'exportation. « Avec notre cachet Sortex de haute qualité, nous cherchons à nous développer sur de nouveaux marchés qui ont un intérêt pour les aliments biologiques et de haute qualité. En outre, nous sommes en train de terminer l'installation de notre première ligne de pâtes sans gluten et d'une ligne de smoothie », déclare M. Fernandez. « Nous sommes également très enthousiastes à l'idée d'accroître notre potentiel de vente grâce à un tout nouveau département de recherche et développement. Notre objectif est de continuer à développer notre gamme de produits, alors soyez attentifs ! »

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Technologie NIR

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pour l'analyse des matières premières et des aliments pour animaux devient mobile n appareil portable de spectroscopie proche infrarouge (NIR), relié à un smart phone ou à une tablette, est capable de réaliser les tests de laboratoire standard sur le terrain. Plutôt que d'entreprendre la tâche longue et laborieuse de prélever et de transporter des échantillons au laboratoire, l'AMINONIR portable d'Evonik, un appareil sans fil compact et robuste, apporte la technologie NIR dans tous les domaines de l'industrie de l'alimentation animale.

La technologie NIR est largement appliquée dans l'industrie de l'alimentation animale pour qualifier ou quantifier les macrocomposants. Dans la spectrométrie NIR, une lumière invisible dans le proche infrarouge est envoyée sur un échantillon, ce qui fait vibrer les molécules de l'échantillon.

Cette interaction avec les molécules consomme de l'énergie en absorbant des éléments du faisceau lumineux. Dans le cas des échantillons liquides, la lumière résiduelle traverse le matériau, tandis que les échantillons solides réfléchissent la lumière.

Cette lumière est mesurée à l'aide d'un détecteur et donne un spectre. L'information spectrale est ensuite utilisée et évaluée, par exemple pour identifier des échantillons inconnus (empreintes digitales) ou pour estimer sa composition nutritionnelle grâce à l'application de calibrations NIR. En 1995, Evonik a lancé son service AMINONIR Portable à l'intention de ses clients, afin d'analyser la composition en acides aminés de matières premières alimentaires telles que le maïs, le blé et la farine de soja. À ce jour, plus de 800 unités utilisent les services AMINONIR. L'aspect différenciateur d'AMINONIR Portable est qu'il fonctionne en dehors des hypothèses typiques de la spectroscopie NIR. Habituellement, la technologie NIR est utilisée pour les échantillons qui ont une matrice définie, afin de déterminer les macro concentrations d'analytes (>2 %).

En revanche, l'AMINONIR fonctionne dans des matières premières alimentaires naturelles - qui n'ont pas une matrice très spécifique - et il détermine les concentrations d'acides aminés, qui ne sont que de 0,1 à 0,3 % pour certaines matières premières.

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Néanmoins, il est capable de donner des résultats précis avec une très faible variation.

Améliorations constantes

Le maintien de ce niveau de performance exige un contrôle, une mise à jour et une validation continus des calibrations NIR. Cela nécessite des processus réguliers d'amélioration et de mise à jour, non seulement des calibrations NIR, mais aussi des algorithmes chimiométriques et de l'infrastructure informatique.

Jusqu'à présent, il est courant dans l'industrie de l'alimentation animale de travailler avec des appareils NIR de laboratoire, qui sont souvent situés dans un laboratoire central. Ainsi, il est nécessaire d'envoyer les échantillons des usines d'aliments au laboratoire central avant leur analyse.

Cela entraîne un surcroît de travail et un retard pouvant aller jusqu'à quelques jours, ce qui ralentit la prise de décision en termes de stockage, d'utilisation et d'ajustement des formulations d'aliments pour animaux, tous ces éléments étant essentiels à la réussite financière de toute opération dans le domaine de l'alimentation animale.

AMINONIR Portable permet désormais d'amener le laboratoire à l'endroit où il est nécessaire. AMINONIR Portable utilise un appareil NIR portatif, qui est relié à un smartphone ou à une tablette.

L'appareil NIR sans fil est extrêmement compact et robuste. Il est parfaitement adapté à l'environnement difficile de l'industrie de l'alimentation animale.

Evonik a développé des calibrations NIR spécifiquement pour ce dispositif NIR portable robuste afin qu'il puisse être utilisé pour évaluer la qualité des aliments finis et des ingrédients alimentaires.

AMINONIR Portable vous permet de déterminer rapidement et de manière fiable de multiples paramètres couvrant les valeurs proches, comme la protéine brute, la fibre brute et les valeurs énergétiques pour la volaille et les porcs. Dans les ingrédients alimentaires, AMINONIR Portable prélève même des échantillons et signale les niveaux de nutriments importants, tels que les concentrations d'acides aminés.

Aucune préparation d'échantillon n'est nécessaire, car les échantillons d'aliments ou d'ingrédients alimentaires sont directement versés dans un gobelet fixé au dispositif NIR, qui sont ensuite scannés tels quels. Afin d'obtenir des résultats fiables, il n'est pas nécessaire de pré-broyage de l'échantillon.

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F Les échantillons scannés sont envoyés à la plateforme d'analyse en ligne d'Evonik via un smartphone ou une tablette, où ils sont analysés et décortiqués en leurs valeurs nutritives. Les résultats sont ensuite mis à la disposition de l'utilisateur via l'application avancée de données analytiques d'Evonik en quelques secondes.

Cette application est protégée par un mot de passe et fournit un point d'accès central spécifique à l'utilisateur pour toutes ses données analytiques, ce qui est particulièrement avantageux si l'utilisateur utilise plusieurs appareils NIR. Les données analytiques peuvent ensuite être utilisées pour le contrôle de qualité là où il est nécessaire, comme dans la zone de réception des matières premières d'une provenderie ou même directement au niveau de l'exploitation agricole où les céréales locales sont utilisées.

AMINONIR Portable facilite également la prise de décision en temps utile et l'amélioration des processus. Par exemple, il peut être utilisé pour séparer et stocker les matières premières en fonction de leur qualité. Cela permettra d'obtenir une qualité d'aliment stable dans le temps, car l'homogénéité des matières premières est accrue.

Des données précises sur les aliments

AMINONIR Portable fournit les informations nécessaires à la mise à jour des formulations des aliments pour animaux.

Les données nutritionnelles précises sur les ingrédients des aliments pour animaux réellement disponibles permettent d'éviter les devinettes et rendent obsolète l'utilisation des valeurs des tableaux.

AMINONIR Portable permet une formulation précise des aliments pour animaux, ce qui signifie également que les marges de sécurité peuvent être réduites et des économies réalisées.

En plus des ingrédients alimentaires, AMINONIR Portable peut également être utilisé pour mesurer les aliments finis. Evonik a développé des calibrations NIR pour les aliments pour volailles, porcs et poissons. Au niveau de la provenderie, l'utilisation d'AMINONIR Portable devrait permettre d'améliorer et de stabiliser la qualité des aliments, car les erreurs de mélange sont beaucoup

plus susceptibles d'être détectées à temps et des mesures peuvent être prises avant que les aliments ne soient expédiés au client, ce qui augmentera la satisfaction de ce dernier.

Les aliments qui correspondent parfaitement à la qualité nutritionnelle visée ont plus de chances d'assurer la stabilité des performances des animaux et l'homogénéité des troupeaux. En outre, l'impact environnemental de l'élevage est réduit grâce à l'amélioration de l'efficacité de l'alimentation. Aminonir Portable est le prochain niveau de gestion professionnelle des processus dans l'industrie de l'alimentation animale, déclare la société.

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Un silo en acier étanche à l’air et isolé thermiquement pour le stockage à long terme des céréales

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par Professor Wu Wenbin, MAG Editor – China Edition and Henan University of Technology

OVID-19 brise les chaînes d'approvisionnement alimentaire stables dans le monde entier. De nombreux pays d'Afrique et d'Asie sont confrontés à des crises alimentaires dues à COVID-19 et aggravées par des infestations de criquets, qui ont un impact sur la sécurité alimentaire nationale.

Par conséquent, de plus en plus de pays attachent de l'importance au stockage à long terme des aliments.

Ils espèrent construire davantage de silos à grains à long terme et réserver davantage de céréales pour assurer la stabilité de l'approvisionnement sur leurs marchés céréaliers nationaux et maintenir la sécurité alimentaire nationale.

Le silo en acier est le principal type de stockage de céréales dans le monde de nos jours. En raison de la conductivité thermique élevée et rapide de l'acier, il est difficile de contrôler la température intérieure d'un silo.

Pendant la saison des hautes températures ou dans les régions tropicales à forte humidité, la température et l'humidité des silos sont trop élevées, de sorte que le grain qui s'y trouve se détériore facilement, ce qui n'est pas propice à un stockage sûr à long terme du grain.

Par conséquent, dans le passé et pendant longtemps, les silos en acier traditionnels ne pouvaient être utilisés que comme « stockage de transit », ou stockage temporaire de matières premières, de produits finis et autres utilisations de stockage à court terme.

Afin de résoudre ce problème, la société SRON (en Chine) a étudié et développé un silo en acier étanche à l'air et isolé thermiquement, qui offre la possibilité de stocker des céréales à plus long terme dans

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des silos en acier. En introduisant son application dans le dépôt de réserve à long terme pour les céréales, on peut montrer ici ce type de structure et de conception d'un silo en acier étanche à l'air et isolé thermiquement

Conception de l’isolation

La surface extérieure de l'acier est assemblée avec une couche d'isolation en polyuréthane (conductivité thermique <0,024), qui peut isoler la conduction de la température extérieure La machine de refroidissement des grains souffle l'air vers le haut à partir du filet de vent au fond de l'entrepôt pour répartir tout l'entrepôt. Et l'air froid dispersé à l'extrémité supérieure de l'entrepôt est acheminé vers le ventilateur par le tuyau de sortie d'air pour un recyclage ultérieur. Lorsque la température fixée par le capteur de température est atteinte, le compresseur frigorifique s'arrête de fonctionner et

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STORAGE le ventilateur continue à fonctionner.

Lorsque la température fixée par le capteur de température II est atteinte, le ventilateur cesse de fonctionner et l'air froid est recyclé pour réduire la perte d'air froid.

Avantages des silos en acier à isolation thermique étanche à l'air

Un changement de température stable dans l'entrepôt garantit la qualité du stockage à long terme des céréales - Le gradient de température à l'intérieur du silo en acier est plus faible qu'à l'extérieur. Un stockage stable à basse température peut assurer la stabilité du stockage des céréales. Les silos peuvent être fumigés grâce à notre technologie hermétique brevetée.

Technologie brevetée - SRON possède la technologie brevetée du silo en acier isolé. Ils ont empêché l'échange de chaleur entre l'intérieur et l'extérieur du silo. Pour un silo de 10 000 tonnes, la surface de conduction de la chaleur n'est que de 0,18 mètre carré, soit seulement deux pour cent de celle du produit provenant d'autres fournisseurs. Cette technologie augmente considérablement les performances d'isolation.

Moins d'investissement - Par rapport aux silos en béton, l'investissement des silos en acier isolés est plus faible. L'effet d'isolation est obtenu grâce aux matériaux isolants qui enveloppent le silo, comme la mousse de polyuréthane, le carton-éponge et la fibre de verre.

Avantages de l’entreprise

SRON peut fournir des silos en tôle d'acier simple sûrs et fiables d'une capacité de 200 à 10 000 tonnes, avec des systèmes de technologie d'ingénierie avancée comprenant la conception complète du processus, le génie civil et la conception des fondations. La

société peut également fournir des mises à niveau, des transmissions, des nettoyages, des séparations magnétiques, des séchages, des mesures, des contrôles de température, des contrôles d'acariens, des fumigations, des entrepôts frigorifiques, des isolations thermiques, des ventilations et des dépoussiérisations, des solutions de systèmes de contrôle d'automatisation et des services d'entreprise générale EPC.

Équipe

SRON emploie actuellement cinq ingénieurs seniors, huit constructeurs de premier plan, 31 techniciens professionnels avec des titres intermédiaires ou supérieurs, neuf techniciens avec des doctorats ou des maîtrises, 38 technologies brevetées et a passé le système de gestion de la qualité ISO9001 et la certification SGS. Forte capacité de production - L'entreprise dispose de trois bases de fabrication et de traitement qui lui sont affiliées, avec des lignes de production avancées et une capacité de production annuelle de 30 000 tonnes.

En Russie, en Indonésie, en Malaisie, au Kenya et dans plus de 30 pays et régions, SRON a construit plus de 900 projets de silos en acier, soit une réserve totale de trois millions de tonnes de réalisations techniques, bien accueillies par les clients nationaux et étrangers. www.grainsilo.com

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STORAGE

Le radar compact sans contact de BinMaster avec installation Bluetooth

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a nouvelle gamme de capteurs de niveau à radar compact sans contact (CNCR) de BinMaster met en œuvre une précision de 80 GHz pour mesurer des liquides simples et agressifs.

De petite taille mais dotés de nombreuses fonctionnalités, ces capteurs s'installent simplement en utilisant le bluetooth et l'application de configuration des appareils sans fil chargée sur un smartphone ou une tablette. L'application peut également être utilisée pour diagnostiquer et modifier les paramètres d'affichage une fois que le capteur est installé à une distance pouvant atteindre 25 mètres.

Les capteurs ont une zone morte nulle, mesurant jusqu'à la face du capteur, ce qui les rend très précis et idéal pour les petits navires et les applications simples. La technologie 80GHz du CNCR mesure à travers les parois ou les couvercles des cuves en plastique, ce qui permet de l'installer discrètement et facilement sans percer de trou dans la cuve.

Les capteurs CNCR mesurent de manière fiable à travers la mousse, la vapeur et le vapeur. Le CNCR n'est pas affecté par les fluctuations de température ou la condensation. Les boîtiers des capteurs sont moulés en plastique PVDF et comportent des matériaux d'étanchéité FKM pour une résistance mécanique et chimique exceptionnelle.

Ces appareils sont proposés avec des sorties Modbus à 2 fils 4-20mA et à 4 fils. Le CNCR envoie les données de mesure à une IHM ou à un API ou à l'application web BinView® ou au logiciel Binventory® pour visualisation sur un téléphone, une tablette ou un API. Les données de niveau peuvent également être envoyées à un compteur numérique ou à une console de commande pour un accès local à pied ou en voiture.

L'angle de faisceau étroit est facilement orienté pour éviter les obstructions ou les structures dans le navire qui pourraient interférer avec les performances. Le montage est simple et s'effectue à l'aide de l'un des quatre supports de montage en acier galvanisé ou de 104 | January 2021 - Milling and Grain

l'une des quatre plaques de montage proposées en angles de 0, 5, 10 et 30 degrés. Le support pivotant du BinMaster permet également une visée précise avec un réglage jusqu'à 40 degrés pour pointer parfaitement le capteur à l'endroit de mesure souhaité.

La série CNCR-100 se connecte rapidement à l'aide d'une simple connexion en queue de cochon. Quatre modèles de CNCR-100 sont proposés dans des gammes de mesure allant de huit à 28 mètres pour un usage général ou avec des homologations optionnelles pour les emplacements dangereux. Les boîtiers sont résistants aux intempéries, à la poussière et à la pénétration d'eau et ont un indice de protection IP66/IP68. La série CNCR-200 comprend trois modèles qui mesurent de 28 ou 15 mètres, avec un affichage LED et des boutons poussoirs de commande en option. Parfaits pour les applications de base de mesure de niveau de liquide dans des zones non classées, les capteurs CNCR-200 ont des homologations IP66/IP67 NEMA Type 4X et sont souvent utilisés pour mesurer les niveaux de liquide à travers les parois de réservoirs en plastique ou le couvercle d'un IBC. Ces capteurs compacts sont exceptionnellement polyvalents et peuvent être utilisés dans tous les types de produits alimentaires pour les humains ou les animaux, en relevant les défis des matériaux translucides, opaques ou transparents tels que les boissons, les huiles, les graisses et les sauces. Le CNCR peut être utilisé dans les huiles et les carburants et dans tous les types de fluides mécaniques. Il peut être utilisé dans de nombreux types de produits chimiques, d'engrais, de colorants ou d'adhésifs stockés dans des réservoirs de stockage en vrac, des conteneurs industriels en vrac (IBC) ou des fûts. Le CNCR peut prendre en charge la plupart des applications de l'eau, qu'il s'agisse d'eau potable ou purifiée, d'eau municipale et de traitement des eaux usées, ou de réservoirs industriels d'eau et d'eaux usées.

Dans les applications en plein air, le CNCR peut être utilisé pour surveiller les débordements d'égouts, les bassins, les barrages, les rivières et les ponts.

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SYSTÈMES D’ASPIRATION CENTRALISÉS, INDÉPENDANTS ET COMBINÉS Conseils technologiques d’Ocrim

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omme nous sommes tous encore incapables de nous rencontrer en face-à-face avec une réelle commodité, Ocrim a choisi de diffuser largement son savoir-faire en organisant une série de webinaires tenus par ses meilleurs experts.

Dans la dernière édition, qui a eu lieu les jeudi 26 et vendredi 27 novembre, Ocrim continue d'aborder le thème du High Efficiency Flow ou HEF flowsheet, de son application au système pneumatique et de l'application du concept d'aspiration du silo à farine pour préserver l'intégrité de la farine à faible teneur en cendres. Étant très technique, la série de webinaires Ocrim est principalement destinée aux meuniers et aux responsables de production. Cependant, elle peut être attrayante pour tous les opérateurs du secteur de la meunerie qui aiment être tenus au courant, car après tout, il n'y a rien de tel que de posséder trop de connaissances dans notre industrie !

Conception pour différents passages

La troisième partie de la série voit le retour, à la demande générale, du duo Marco Galli, chef technologue chez Ocrim et Anna Buffa, l'animateur culinaire et auteur du blog Fornelli a Spillo, qui était chargé de présenter et de modérer cette édition.

Le webinaire commence par une discussion sur la feuille de calcul HEF d'Ocrim, avant de passer au sujet de l'application des systèmes pneumatiques. À ce sujet, M. Galli commence par décrire comment ils sont divisés en deux sous-systèmes, ceux conçus pour les passages propres et les systèmes conçus spécifiquement pour tous les autres passages.

Les systèmes conçus spécifiquement pour les passages propres à faible teneur en cendres sont construits dans le seul but d'extraire la quantité maximale de passages de farine à faible teneur 106 | January 2021 - Milling and Grain

en cendres de la tête de calibrage vers le groupe moyen.

Le système pneumatique pour tous les autres types de passages est conçu pour traiter les autres passages de moindre qualité.

Selon M. Galli, l'un des principaux inconvénients de ce système est que la nature de la conception crée une contamination croisée, qui à son tour entraîne une baisse de la qualité du produit.

Cependant, M. Galli suggère également que cette conception permet aux meuniers de séparer les passages à faible teneur en cendres de ceux qui sont sales, ce qui leur permet de maintenir l'intégrité du produit et d'en augmenter l'extraction.

En ce qui concerne les systèmes pneumatiques à faible teneur en cendres, cette conception permet de garder inaltérées les vannes à cendres des produits les plus propres, ce qui permet de récupérer au maximum le rendement des produits de qualité supérieure.

Cela dit, dans les conceptions d'usines qui nécessitent un débit plus important, un système pneumatique divisé peut être nécessaire, ce qui nécessiterait à son tour un investissement plus important.

Si nous devons augmenter le niveau d'investissement, la prochaine question logique que nous allons probablement nous poser est la suivante : le système pneumatique à faible teneur en

STORAGE cendres offre-t-il un avantage économique tangible ? Selon M. Galli, la réponse à cette question particulière est « Certainement, oui ».

Maintenant que nous avons résolu la question de savoir si cela en vaut la peine financièrement ou non, la prochaine étape consiste à déterminer si l'adoption du système est judicieuse sur le plan pratique.

Afin de s'assurer que c'est le cas, nous devons examiner s'il existe actuellement des solutions techniques qui permettraient de séparer les produits à faible teneur en cendres des produits de qualité inférieure. Ce n'est qu'alors que le système d'aspiration pneumatique pourra être évalué de manière crédible comme une option viable.

L'aspiration efficace dans le stockage des céréales

Après l'évaluation de la viabilité du système pneumatique, M. Galli poursuit en discutant de la conception des silos à farine, car il est essentiel de concevoir correctement les silos à farine, l'aspiration étant un élément important de ce processus.

Outre les problèmes assez évidents liés au stockage, un silo à farine doit également être conçu en fonction des caractéristiques des produits qui sont traités simultanément dans les différents cycles de travail du moulin, comme les débits des produits sur la ligne de transfert.

Il faut également décider si le système de transport est mécanique ou pneumatique, et quelles mesures de prévention doivent être prises pour éviter la contamination.

Tous les équipements doivent également être installés

conformément à toutes les normes et réglementations applicables.

En tenant compte de tous les facteurs mentionnés précédemment, la prochaine étape, selon M. Galli, est de choisir une philosophie d'aspiration.

Les silos à farine peuvent être conçus selon trois grandes philosophies différentes, qui peuvent être centralisées, indépendantes ou combinées.

Système d'aspiration centralisé : faibles coûts d'installation

Décrits par M. Galli comme étant l'une des solutions les plus couramment utilisées, les systèmes d'aspiration centralisée sont les plus adaptés aux silos sans « complications excessives ». Les systèmes centralisés sont également couramment utilisés dans les installations où le type de produit traité dans le silo n'est pas si fortement régi par des spécifications de qualité.

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STORAGE Dans un système centralisé, l'aspiration est réalisée par une seule unité qui contient un filtre et un ventilateur équipé d'un collecteur unique qui se connecte aux différents points d'aspiration via un réseau de tuyaux.

La séparation de l'aspiration des bacs non utilisés et/ou des points aspirés est obtenue par des vannes papillon à commande électropneumatique à distance. L'aspiration n'est garantie que sur ces points prévus par la simultanéité à ce moment, en fonction du cycle actif. Il est très important d'identifier correctement ces cycles et ces simultanéités pendant la phase de conception.

Selon M. Galli, bien que les systèmes centralisés puissent offrir des coûts d'installation inférieurs, cette économie est rapidement perdue pendant le fonctionnement des systèmes. Les pertes à long terme, telles que les coûts élevés de l'installation électromécanique, la perte des produits poussiéreux aspirés, la maintenance des filtres à plus haute fréquence et les coûts énergétiques plus élevés, signifient que le système centralisé est, selon M. Galli, « apparemment la solution la plus économique ».

M. Galli poursuit en déclarant qu'en ce qui concerne les normes et les réglementations, le système centralisé est à la limite de l'acceptabilité.

Comme le produit récupéré du filtre d'aspiration est qualitativement indéfini, il est également difficile de réintégrer la poussière dans le système de production, ce qui est encore plus critique avec l'ajout d'additifs ou lorsque le système doit envisager un traitement WWF. En termes de qualité et d'intégrité du produit final, M. Galli estime qu'en général, les systèmes d'aspiration centralisés ont un impact négatif sur l'ensemble du processus de manipulation.

En ce qui concerne d'autres limitations des systèmes centralisés, M. Galli indique que les différents points d'aspiration doivent être capables de gérer différents produits, les problèmes de manipulation des produits résiduels collectés par le filtre centralisé et l'entretien périodique du filtre qui nécessitera un arrêt, sont autant de questions critiques pour l'avenir.

M. Galli ajoute également que le système est plus compliqué à équilibrer en raison des ramifications, ce qui aura pour conséquence que les débits d'air concernés ne seront pas toujours constants.

Toutefois, M. Galli conclut en déclarant que ce système a moins de flexibilité si les cycles n'ont pas été évalués dans la conception initiale, les faibles coûts d'installation initiaux ne faisant que masquer l'impact financier potentiel à long terme.

Systèmes d'aspiration indépendants : réduction des coûts de maintenance

L'alternative la plus couramment utilisée aux systèmes d'aspiration centralisés dans les silos à farine est l'aspiration indépendante, qui devient de plus en plus courante presque quotidiennement.

Principalement appliqués au chargement des silos à farine, les systèmes d'aspiration indépendants peuvent également être utilisés dans d'autres applications telles que les trémies des lignes de soufflage, les mélangeurs de farine et les balances ou dans toute situation où de grands volumes d'air sont aspirés.

Comparé aux systèmes d'aspiration centralisés, l'équivalent indépendant offre aux meuniers une solution sans risque de contamination ou de dégradation de la qualité du produit. Cela est principalement dû à l'utilisation de filtres uniques qui sont directement affectés aux différents points d'aspiration.

Outre les avantages en termes de propreté, le système d'aspiration indépendant est également beaucoup plus propre au niveau de l'agencement de l'usine, car il nécessite moins de conduits dans toute l'usine. Cela se traduit par le fait que les systèmes indépendants répondent aux normes et réglementations de chaque pays, puisque chaque bac individuel est aspiré de manière isolée.

La nature isolée du processus indépendant permet également de

traiter simultanément différents produits dans la même usine, tout en préservant leurs caractéristiques respectives.

La question de la contamination croisée présentée par les systèmes centralisés étant apparemment réglée, les systèmes indépendants permettent également aux meuniers de réduire leurs coûts de fonctionnement, tant sur le plan de l'énergie que de la maintenance, car il n'est pas nécessaire d'arrêter l'ensemble de l'usine en cas de problème avec l'une des unités.

L'avantage le plus important de ce système est qu'il n'y a pas de contamination croisée de la farine, ce qui permet de préserver l'intégrité de la farine à faible teneur en cendres dans son intégralité. Cet aspect a un retour économique qui, selon M. Galli, vous permettra de rentabiliser rapidement votre investissement initial. Par exemple, si nous supposons qu'environ 0,2 % de la farine à faible teneur en cendres est perdue en raison d'une éventuelle contamination croisée, si celle-ci était entièrement évitée, le résultat final serait d'environ 12 000 € ou 14 500 $ US, par an pour chaque cycle.

Une aspiration combinée : le meilleur des deux

Les principaux avantages des deux systèmes mentionnés jusqu'à présent sont ceux d'un système qui peut être contrôlé de manière centralisée et couper la contamination croisée. Ces deux avantages peuvent être obtenus dans un système qui combine le système d'aspiration indépendant et le système centralisé. Comme le système indépendant, le système d'aspiration combiné est également une solution beaucoup plus compacte que le système centralisé.

Ce système peut également être utilisé dans presque tous les silos à farine et même dans les silos à farine de degré de sophistication moyen à élevé. L'aspect centralisé permet également d'augmenter les performances des points d'aspiration indépendants, tandis que le circuit de farine premium est aspiré avec des filtres individuels qui sont séparés du système qui gère les produits de moindre qualité.

Une option pour compléter un système combiné serait d'améliorer les filtres, l'une des possibilités étant le système à haute pression FLP.

Systèmes haute pression FLP

Le FLP est conçu spécifiquement pour l'aspiration de points individuels comme les trémies, les boyaux et les bacs et est disponible en différentes versions en fonction des espaces utilisables et des surfaces filtrantes requises. Le tissu utilisé pour les manches filtrantes est particulièrement adapté à la gestion des poussières fines, les manches étant nettoyées par des jets d'air à haute pression.

L'ordinateur de bord du FLP détecte l'efficacité et l'état des manches filtrantes et une minuterie électronique intégrée gère les jets d'air de nettoyage. Un panneau électronique facilite la gestion de la fréquence et du temps de nettoyage des manches.

Ce type de filtre peut être acheté en version acier et acier inoxydable, ce qui permet une meilleure hygiène, tandis que la conception du FLP permet un entretien et une inspection faciles.

Le système FLP utilise les mêmes principes que les filtres traditionnels qui sont également utilisés dans les systèmes d'aspiration à point unique. Toutefois, la principale différence, selon M. Galli, est que ce système est doté d'un ventilateur intégré qui en fait une machine indépendante.

Revenant sur le choix de la philosophie d'aspiration à adopter, M. Galli a conclu le webinaire en déclarant : « Il est inutile de s'occuper des détails dans le flux de fraisage si nous ne prêtons pas la même attention à toutes les phases de manipulation du produit fini. « Il est très facile de perdre quelques points de pourcentage de farine de qualité supérieure uniquement à cause d'une mauvaise conception des installations. « Ce qui semble être aujourd'hui la solution la moins coûteuse, ne le sera peut-être pas à moyen ou long terme », déclare M. Galli.

Milling and Grain - January 2021 | 109

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AUTOMATISER LE SYSTÈME D’ENSACHAGE

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ace au défi que représente l'automatisation d'un processus d'ensachage, il y a quelques éléments clés à prendre en compte.

Ces éléments clés doivent inclure la capacité requise pour une machine d'ensachage et un système de palettisation entièrement automatiques ainsi que le poids et le type de remplissage de vos sacs.

Pensez également à changer vos sacs, car les ensacheuses entièrement automatiques ont besoin d'une certaine qualité de sac afin de le manipuler de la meilleure façon possible.

En outre, vous devez définir vos exigences en ce qui concerne la précision du pesage et le temps de fonctionnement de la machine (c'est-à-dire le nombre d'heures par jour).

Un autre aspect essentiel est l'espace requis pour un système d'ensachage. Les systèmes d'ensachage manuels ou semi-automatiques nécessitent moins d'espace qu'une machine d'ensachage entièrement automatique. Il est donc crucial de parler avec un expert en ensachage pour savoir si les machines tiendront dans l'espace que vous leur avez réservé ou si de petites modifications du bâtiment sont nécessaires.

Lorsque vous connaissez déjà la capacité requise, le rendement de production ainsi que le budget de la machine, l'étape suivante doit consister à réfléchir à ce que votre fournisseur préféré doit savoir afin de vous proposer la bonne solution.

Plus d’informations

Ces huit questions sont d'ordre général et, en fonction de vos besoins, il y en aura bien sûr d'autres, plus détaillées.

Le STATEC BINDER estime qu'une discussion approfondie avec l'un de ses experts en matière d'ensachage est essentielle pour la réussite d'un projet.

C'est pourquoi ses responsables commerciaux et ses experts planifieront un appel, voire une visite, si possible,

110 | January 2021 - Milling and Grain

Pour mieux comprendre vos besoins et vos exigences, les réponses aux questions suivantes sont importantes pour le fabricant de la machine : 1. Quelle est la durée de votre projet 2. Détails de votre produit a. Forme du produit b. Densité en vrac c. Taille des particules d. Température du produit e. Humidité du produit f. Caractéristiques de fluidité g. Caractéristiques particulières 3. Détails des conditions ambiantes comme la température, l'humidité de l'air, les conditions de l'usine, l'exécution de la zone et l'alimentation électrique 4. Utilisez-vous des oreillers ou des sacs à soufflets ou les deux ? Et quelles sont les caractéristiques du sac, par exemple, fond en forme de bloc, poignée de transport ?

5. Quel matériau de sac utilisez-vous ?

6. Combien de sacs différents doivent être remplis avec la machine d'emballage entièrement automatique ? Les dimensions des sacs vides sont également nécessaires 7. Quelle est la méthode de fermeture que vous préférez ?

8. Y a-t-il d'autres exigences comme le codage des sacs, l'étiquetage ou l'application d'étiquettes ?

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F pour discuter en détail du projet. Au cours de cette discussion, ces experts vous donneront également leurs conseils pour s'assurer que vous bénéficiez des meilleurs conseils et que votre projet soit un succès.

Il est essentiel que vous connaissiez votre situation actuelle, bien sûr, mais il est encore plus important que vous ayez également pensé à l'avenir. L'investissement dans un système d'ensachage entièrement automatique ou dans une ligne d'ensachage complète doit être bien planifié car les machines doivent durer au moins 10 à 20 ans. C'est pourquoi le paragraphe suivant aborde certains points qu'il est important de connaître pour l'avenir.

Pour l’avenir

Les exigences du marché changent de temps en temps. Par conséquent, gardez un œil sur les tendances et discutez avec vos clients. Voici quelques questions auxquelles vous devez réfléchir : • Y a-t-il des changements en ce qui concerne les matériaux ou les tailles de sac préférés ?

• La demande pour votre produit va-t-elle augmenter, de sorte que vous devez également augmenter votre capacité de production ?

• Quelle doit être la flexibilité de votre système d'ensachage et/ ou de palettisation ? Pensez également au fait que la flexibilité pourrait aussi affecter l'efficacité ou la capacité. Par exemple, une machine pour petits sacs, qui doit également remplir des sacs de 50 kg, est dotée d'un petit bec de remplissage pour que les petits sacs puissent s'y glisser. Il faut donc plus de temps pour remplir un sac de 50 kg, car il faut simplement plus de temps pour que le produit soit complètement rempli dans le sac • Avez-vous déjà des projets spécifiques pour un nouveau produit ou un nouveau sac qui doit également être traité avec le nouveau système d'ensachage ?

Suivre les tendances

STATEC BINDER a des clients dans le monde entier dans divers secteurs. Cela lui permet de garder un œil sur les différentes tendances. Ainsi, lors d'une réunion avec l'un de ses experts, il vous fera savoir quelles tendances ont été repérées et vous demandera si elles affectent également vos plans d'affaires.

Ceci est important non seulement pour les clients mais aussi et surtout pour STATEC BINDER en tant que fabricant de machines afin de pouvoir fournir les meilleures et bien sûr les bonnes solutions à nos clients.

De manuel à automatique

Le STATEC BINDER a aidé un grand nombre de clients à passer de l'ensachage manuel ou semi-automatique à des lignes d'ensachage entièrement automatiques.

C'est la raison pour laquelle son portefeuille de produits comprend plusieurs machines d'ensachage à gueule ouverte et FFS pour des besoins de faible, moyenne et haute capacité.

Pour les produits pulvérulents, le fabricant autrichien de machines a développé le CIRCUPAC, un carrousel d'ensachage à haute performance. Cette machine d'emballage est la solution idéale pour ensacher jusqu'à 1200 sacs par heure avec une grande précision.

Le temps de remplissage prolongé grâce à six becs de remplissage et le compactage continu du produit dans le sac par des plaques vibrantes spéciales permettent d'obtenir un sac rempli de manière compacte.

Cette machine a été développée en raison des demandes du marché et a par exemple permis d'augmenter considérablement la production d'un producteur de farine en Asie du Sud-Est qui automatisait les lignes d'ensachage.

En outre, les systèmes de palettisation sont le complément parfait des systèmes d'ensachage. Par exemple, le PRINCIPAL-R, un système de palettisation robotisé, peut palettiser jusqu'à 1400

sacs ou boîtes par heure et a un faible encombrement, ce qui explique pourquoi il est très demandé d'automatiser le processus de palettisation puisqu'un palettiseur de haut niveau, par exemple, a besoin de plus d'espace.

Les solutions flexibles et personnalisées sont la force du STATEC BINDER. Depuis plus de 40 ans, il assiste ses clients dans les tâches d'ensachage et de palettisation et cette expérience lui permet aujourd'hui de fournir de meilleures solutions à ses clients.

Après la mise en service d'un projet, le service clientèle de l'entreprise prend en charge les demandes allant de la commande de pièces détachées aux visites de service et à la formation des opérateurs et des équipes de maintenance, en passant par le service d'accès à distance, l'imitation du support en cas de problème et le conseil pour les réglages des machines.

Milling and Grain - January 2021 | 113

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Industry Profile

Henry Simon

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Projet Henry Simon Mustard Mill - Des marques emblématiques s'associent

a marque britannique emblématique Colman's Mustard, qui est produite dans le Norfolk depuis plus de 200 ans, est l'une des marques alimentaires les plus reconnues et respectées au monde.

C'est donc avec une grande fierté qu'Henry Simon annonce l'achèvement d'un nouveau moulin à moutarde ultramoderne pour l'entreprise de Norfolk, au Royaume-Uni. Le nouveau moulin à moutarde, construit sur un site à Honingham dans l'est du comté anglais, est un partenariat de collaboration entre Condimentum, Unilever et English Mustard Growers (EMG), EMG étant un collectif d'agriculteurs britanniques qui fournit au moulin tous ses besoins en graines de moutarde produites localement dans les zones de culture.

Créée en 1878, la société britannique Henry Simon Ltd, qui est devenue par la suite un leader mondial dans le secteur de la meunerie, complète le nouveau moulin à moutarde. Après avoir réalisé de nombreux projets dans le monde entier pendant plus de 140 ans, l'entreprise continue aujourd'hui à développer de nouvelles technologies pour l'industrie de la meunerie, comme celles que nous connaissons bien pour nos clients dans le secteur de la meunerie de farine et de riz.

Le moulin a été construit à la suite de la décision de fermer le moulin à moutarde Colman's de Norwich, construit par Henry Simon, et d'investir dans un nouveau site.

Le nouveau moulin produit de la farine de moutarde et d'autres produits de spécialité qui sont emballés sur place ou traités 116 | January 2021 - Milling and Grain

dans d'autres installations pour produire de la pâte de moutarde, ainsi qu'une installation d'emballage en fer-blanc pour sa farine de moutarde sèche très populaire, que l'on trouve fréquemment dans les rayons des supermarchés britanniques et qui est exportée dans le monde entier », explique David Martin, directeur général de Condimentum. « La décision de faire appel à Henry Simon, pour fournir l'expertise et l'équipement de meunerie, s'inscrit dans une tradition de partenariat avec la marque Colman qui remonte à de nombreuses années ».

Moulins à cylindres HSRM

La solution proposée par Henry Simon consiste en un ensemble clé en main pour la conception et l'installation du moulin à moutarde ; du nettoyage et de la préparation des graines, du broyage et du mélange, jusqu'au conditionnement en petits et grands sacs.

Elle comprend également la fourniture de tous les bacs de stockage des graines et de la farine, l'installation mécanique, l'installation électrique et le système de contrôle avec capacité de contrôle et d'acquisition de données (SCADA).

L'équipement de mouture de Henry Simon comprend le trieur de couleurs HSREZS, le HSRM - un des moulins à cylindres les plus modernes au monde, le planificateur HSQP et le purificateur HSPU. Ensemble, ces équipements fournissent les moyens de produire des produits finis de haute qualité dans un environnement de fabrication de pointe.

La société Satake Europe Manchester, basée au Royaume-Uni, est responsable de la conception et de la gestion de l'ensemble du projet de broyage Henry Simon. www.henrysimonmilling.com www.satake-europe.com

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Yihai Kerry

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Une installation céréalière avec les plus grands silos d’Asie

râce à son emplacement idéal dans la capitale de la province du Jiangxi - le troisième plus grand « rizière » de Chine avec plus de 3,5 millions d'hectares occupés par les rizières Yihai Kerry (Nanchang) Oils, Grains Foodstuffs Co Ltd, exploite une entreprise intégrée de riziculture qui englobe toute la chaîne de valeur du riz - de la culture, la transformation, le marchandisage, jusqu'à la fabrication d'aliments de consommation.

En tirant pleinement parti de sa situation géographique, l'entreprise a facilement accès au riz de qualité produit par les riziculteurs de la province.

Cela lui permet de soutenir son activité d'usinage et de transformation du riz dans sa base de production industrielle à grande échelle, ouverte à Nachang fin 2009. Cette base, conçue avec une capacité annuelle de 200 000 tonnes de riz usiné, doit s'approvisionner et traiter environ 350 000 tonnes de paddy chaque année.

Afin de tirer le meilleur parti de son échelle, c'est-à-dire d'intégrer pleinement et de maximiser les avantages logistiques de son propre modèle d'entreprise, ainsi que d'extraire des marges bénéficiaires à chaque étape de la chaîne de valeur, Yihai Kerry (Nanchang) cherche toujours à étendre ses capacités.

L'entreprise cherche également à améliorer sa synergie opérationnelle et sa rentabilité, conformément à la stratégie commerciale de sa société mère ultime, Wilmar International. À cette fin, l'entreprise a également ajouté une installation céréalière d'une capacité de stockage de 80 000 tonnes de paddy en 2019.

Wilmar et Yihai Kerry

Wilmar International Limited (« Wilmar » ou le « Groupe »), dont le siège est à Singapour, est le premier groupe agro-industriel d'Asie et l'une des plus grandes sociétés cotées à la bourse de Singapour (SGX) en termes de capitalisation boursière.

Le vaste portefeuille d'activités de Wilmar comprend la culture du palmier à huile, le broyage des graines oléagineuses, le raffinage des huiles comestibles, la mouture et le raffinage du sucre, la fabrication de produits de consommation, de graisses de spécialité, de produits oléochimiques, de biodiesel et d'engrais ainsi que la mouture de farine et de riz.

Elle possède plus de 500 usines de fabrication et un vaste réseau de distribution couvrant la Chine, l'Inde, l'Indonésie et une cinquantaine d'autres pays et régions. Le groupe emploie environ 90 000 personnes dans le monde entier.

Yihai Kerry est une filiale de Wilmar incorporée en Chine continentale, et compte environ 30 000 employés, plus de 70 bases de production au total dans 26 provinces, régions autonomes et municipalités et plus de 100 entreprises de production.

Son entité principale, Yihai Kerry Arawana Holdings Co Ltd, a 118 | January 2021 - Milling and Grain

enregistré une croissance d'environ cinq pour cent par an au cours des trois dernières années et a contribué à plus de la moitié du chiffre d'affaires du groupe en 2019.

Yihai Kerry est aujourd'hui le plus grand raffineur d'huiles comestibles et fabricant de graisses de spécialité et de produits oléochimiques, ainsi qu'un des principaux concasseurs d'oléagineux, un producteur d'huiles de marque destinées aux consommateurs, de riz et de farine, et l'un des plus grands meuniers de farine et de riz en Chine.

Des silos hygiéniques pour la sécurité et sanitarité alimentaires

En ce qui concerne le riz, cette céréale particulière est, de loin, le principal aliment de base de la population chinoise, qui compte 1,4 milliard de personnes.

En fait, le riz représente environ 50 % de l'utilisation totale de céréales dans l'alimentation chinoise.

Bien qu'il produise environ 147 millions de tonnes de riz chaque année, ce qui représente environ 28 % du riz mondial, le pays doit encore en importer une quantité considérable afin de mettre en place un système de sécurité alimentaire avec des stocks suffisants.

La réduction des pertes et du gaspillage tout au long de la chaîne de valeur du riz et l'utilisation efficace des précieuses ressources sont donc devenues la préoccupation la plus urgente en Chine.

En tant qu'acteur clé de l'agroalimentaire en Chine, Wilmar International vise toujours à améliorer la sécurité alimentaire locale tout en trouvant des possibilités de développement, par l'intermédiaire de sa filiale chinoise Yihai Kerry.

Par exemple, Wilmar a confié à Famsun la construction du plus grand silo à riz dans le but d'acquérir un avantage concurrentiel en termes de qualité, de coût, de service et d'innovation. Les deux parties ont maintenant collaboré à plus de 10 projets de silos dans le monde entier, pour une capacité de stockage totale de plus de 700 000 tonnes cubes.

Le projet comporte 16 silos en acier en spirale d'une capacité de stockage de 5 000 tonnes chacun. La solution fournie par Famsun comprenait également des solutions de réception, de chargement, de transport, de pré-nettoyage, de fumigation et d'automatisation.

L'installation de stockage et de manutention du riz a été construite en mettant l'accent sur l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Les silos sont tous hermétiques et en forme de spirale, conçus spécialement pour le riz. Construit selon une spécification de 22 mètres (φ) × 23 mètres (hauteur), ce qui en fait le plus grand silo à paddy de toute l'Asie. La conception entièrement fermée facilite également les opérations de fumigation et de conservation de la chaleur.

Dans les silos en spirale hermétiques de Famsun, le gaz de fumigation a une demi-vie supérieure à 55 secondes lorsque la pression de l'air des silos passe de 500Pa à 250Pa, ce qui est bien plus long que la norme industrielle de 40 secondes. Il s'agit d'une fonction très importante car la fumigation joue un rôle important dans l'élimination des parasites et la stérilisation des produits stockés.

La conception étanche à l'air de haute qualité contribue également à améliorer considérablement les performances de fumigation, à améliorer la qualité des produits, à réduire les pertes et à prolonger la durée de conservation.

En isolant avec du polyuréthane, la variation de température à l'intérieur du silo ne reflète pas la variation de température à l'extérieur, ce qui évite le problème de la condensation des grains due à une forte variation de température. Cela permet d'améliorer la stabilité de la qualité et la sécurité du grain. Le polyuréthane a la réputation d'offrir une excellente isolation, tout en étant respectueux de l'environnement et facile à installer.

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Milling and Grain - January 2021 | 119

Denrées alimentaires

RÉTROSPECTIVE 2020 par John Buckley Un rapport spécial de John Buckley, rédacteur en chef de Milling and Grain's Commodities, sur l'impact de COVID-19 et d'autres facteurs clés sur l'approvisionnement en matières premières des industries meunières au cours des 12 derniers mois et sur ce qui pourrait arriver à nos industries dans les prochains mois

Une année de hausse des prix Le déficit des récoltes combiné à une croissance modérée de la consommation a fait grimper le coût des matières premières pour le secteur des céréales et des aliments pour animaux en 2020. Pour de nombreux produits de base, les prix ont dépassé les niveaux que la plupart des observateurs auraient pu attendre au début de l'année, en particulier le blé qui, sur papier du moins, a connu une autre année d'excédent record.

Ce temps traditionnellement imprévisible a joué son rôle, les récoltes de maïs et de soja aux États-Unis, de soja en Argentine et de blé en Europe et en Ukraine ayant été plus faibles que prévu. Mais il a également donné lieu à une certaine compensation : des récoltes de maïs et de soja plus importantes que la moyenne (pour la deuxième année consécutive) en Amérique latine et (au moins au Brésil), ainsi qu'une production de blé plus importante en Russie, au Canada et, plus récemment, en Australie.

Du côté de la demande, le covid-19 n'a pas nui à la consommation de blé ou de soja. Les consommateurs ont plus que jamais besoin de pain et de produits céréaliers stockables, tandis que les troupeaux de bétail, en expansion dans un certain nombre de pays, doivent encore être nourris. Toutefois, les restrictions drastiques imposées par la pandémie sur les transports ont eu un impact important sur le maïs, dont plus de 40 % (généralement bien plus de 120 millions de tonnes) sont normalement utilisés pour la production d'éthanol dans le principal pays producteur/consommateur, les États-Unis (qui en ont perdu jusqu'à présent environ 18 millions). Mais même dans ce cas, le monde a consommé plus de maïs qu'il n'en a produit pour la cinquième année consécutive, ce qui a fait baisser les stocks à leur niveau le plus bas depuis plusieurs années et, au milieu d'une deuxième récolte américaine décevante d'affilée, a contribué à faire bondir les prix à leur niveau le plus élevé depuis la mi-2019.

Malgré cela, les gros titres de la fin de l'été et de l'automne étaient encore accaparés par le blé et le soja, dont les prix ont récemment atteint leur plus haut niveau depuis 2016 et 2014 respectivement.

La force du blé, dans un contexte d'importants stocks « excédentaires », peut s'expliquer en partie par le fait que la moitié de ces stocks sont détenus en Chine - « hors marché » et supposés de qualité inférieure à celle du marché - au moins pour l'alimentation. Même en tenant compte de cela, l'offre n'était guère tendue - ce qui explique pourquoi les prix ont récemment reculé par rapport à leurs sommets de l'automne - si cela donne l'impression que ce marché pourrait avoir été sous-évalué ces dernières années.

Si la récolte américaine de soja n'a pas atteint l'objectif fixé, la hausse phénoménale de la valeur de ce produit - qui est passée d'un creux de quatre ans en avril à un sommet de six ans en novembre - était davantage le reflet de la demande. En haut de la liste se trouve l'accord commercial de « phase 1 » signé au début de l'année entre les États-Unis et la Chine, qui a permis à la première de récupérer les exportations perdues au cours des premières années d'affrontement commercial avec le premier client du soja.

En conséquence, les stocks américains de soja, qui devaient auparavant atteindre plus de 11 millions de tonnes à la fin de la saison, devraient maintenant tomber bien en dessous de 5 millions de tonnes, ce qui constitue un coussin de sécurité très mince contre tout problème climatique en Amérique latine au cours des prochains mois ou aux États-Unis même à partir du printemps. Il y a deux saisons à peine, les États-Unis s'inquiétaient d'un excédent potentiel de 30 millions de tonnes qui pourrait provoquer un effondrement des prix du soja ! Les cultures de colza et de tournesol étant également peu performantes, le soja, en tant que source dominante de farine, a renforcé les prix dans Fin 2019

2020 Haut

2020 Bas

Dernières

Projections

Dec 2021

US$5.59

Oct 6.38¼

Jun 4.68¼

6.19¼

6.04½

€208

Dec 211¼

Sep 158

205¾

188

CBOT Maïs/bu

US$387¼

Nov 430½

Apr 301*

420¼

410¼

CBOT Soja/bu

US$943

Nov 12.00

Apr 808¼

11.52¼

10.53¼

CBOT blé/bu EU Milling Projections/t

*Plus bas depuis Août 2016

120 | January 2021 - Milling and Grain

l'ensemble du secteur des protéines. récoltes record et des stocks de blé plus importants que jamais.

Est-ce que le plus dur est passé ?

Actuellement, les prix à terme du blé tendre du CBOT de décembre Les facteurs qui se développent à la fin de 2020 suggèrent que les prix 2021 ne sont pas très éloignés de ceux observés récemment, tandis que pourraient rester relativement fermes jusqu'en 2021 ou, du moins, qu'il les prix à terme du blé meunier de Paris - en supposant une reprise des est peu probable qu'ils se retirent complètement. récoltes de l'UE - indiquent une baisse de 11 % par rapport aux niveaux En ce qui concerne l'offre, le blé est évalué en fonction des risques actuels. météorologiques pour les récoltes de blé d'hiver de l'année prochaine en Russie et aux États-Unis - les deux plus grands exportateurs. Certains Maïs analystes russes pensent que 20 % de leur récolte a déjà été perdue à Le maïs est également soutenu par les risques climatiques, cause de la sécheresse au moment des semis. principalement en Amérique latine où le système La Nina menace de Les États-Unis connaissent également la sécheresse sur une grande renouveler et/ou d'étendre les sécheresses déjà observées au Brésil et partie de leur territoire au moment où nous mettons sous presse et en Argentine. Mais s'ils obtiennent les récoltes actuellement prévues, continuent de semer des superficies plus petites que la normale. Les leur approvisionnement devrait être suffisant jusqu'au premier perspectives actuelles de l'Ukraine ne sont guère meilleures. Le point semestre 2021. positif est que les grandes récoltes australiennes et canadiennes de cette saison ont été récoltées plus tard qu'en Europe, dans l'ex-URSS et aux États-Unis, et qu'elles ne sont donc pas encore pleinement exploitées sur le marché.

Bien qu'elle ait produit plus que prévu en 2020, la Russie pourrait bientôt réduire ses ventes à l'exportation ou imposer un prélèvement sur celles-ci, si la production de 2021 semble très inférieure à l'objectif, le gouvernement étant déjà aux prises avec l'inflation des prix alimentaires. Pourtant, les États-Unis disposent d'un bon approvisionnement, y compris d'un stock de report encore important. Si le dollar continue à s'affaiblir comme certains le prévoient*, il pourrait contribuer à combler les lacunes de la Russie au premier semestre 2021.

En fait, les ventes à l'exportation américaines sont déjà en hausse de 13 % sur l'année, alors que l'USDA prévoit un gain de seulement 2 %.

Toutefois, il faudra semer davantage de blé de printemps - en particulier du blé dur de qualité supérieure - aux États-Unis, au Canada et en Russie pour compenser les insuffisances de la … because that’s what we do, too. On every single récolte d'hiver. En attendant, l'Europe FILIP cleaner, we monitor every detail throughout the s'attend à une plus grande récolte de blé d'hiver en 2021 sur une plus entire manufacturing process. We know that our grande surface cultivée, en supposant proven quality will guarantee effective sieve cleaning que le temps s'améliore après une within your plansifters. And that, in turn, will ensure année 2020 malchanceuse avec trop et a high yield from your passages. trop peu de pluie par moments.

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121 | January 2021 - Milling and Grain

Denrées alimentaires

L'attention se porte ensuite sur les prévisions météorologiques et les superficies de plantation aux États-Unis. Le soja a récemment offert de meilleurs rendements que le maïs et pourrait se tailler la part du lion de toute superficie supplémentaire. Mais les États-Unis doivent également étendre leurs plantations pour éviter que leurs stocks ne diminuent encore, surtout si les aliments pour animaux et l'éthanol utilisés sur le marché intérieur se dégonflent comme prévu. Les perspectives de l'éthanol dépendent de la rapidité avec laquelle un vaccin Covid peut ramener la vie à la normale - activité économique et consommation de carburant pour le transport. L'un des graphiques salutaires de 2020 est le prix du pétrole brut, qui est passé de près de 69 dollars le baril en janvier à un peu plus de 19 dollars en avril et qui, malgré un récent retour vers les 50 dollars, est toujours en baisse de plus d'un quart par rapport à l'année précédente.

La demande d'importation de maïs pourrait stimuler le marché, en particulier celui de la Chine, qui devrait doubler cette saison pour atteindre au moins 16,5 millions de tonnes - certains disent même jusqu'à 30 millions de tonnes après une récolte nationale déficitaire. Il y a trois ou quatre ans, elle n'importait que 2,5 millions de tonnes. Les États-Unis seront un fournisseur clé et, au début de la nouvelle année, l'Amérique latine aussi.

Les négociants observeront également l'évolution des récoltes en Ukraine, qui pourrait semer davantage - et le récent premier importateur de maïs, l'Europe (environ 20 millions de tonnes l'année dernière), où la production ne devrait pas beaucoup augmenter en 2021.

En tenant compte de ces facteurs et d'autres encore, les contrats à terme suggèrent un marché assez détendu qui a pris en compte la diminution de l'offre à des prix qui ne seront pas plus élevés dans un an qu'ils ne le sont actuellement.

Soja Les stocks de soja des États-Unis et du monde entier semblent dangereusement serrés à la fin de 2020/21. Une récolte brésilienne record - toujours possible - pourrait aider, mais les États-Unis se vendent bien, exposant le marché à une force potentielle des prix au premier trimestre 2021, à moins que la Chine n'annule certains achats américains et se tourne à nouveau vers le Brésil. En raison de la pénurie de stocks et des signaux de prix forts, les agriculteurs américains semblent certains de pouvoir ensemencer une surface de soja bien plus importante au printemps prochain, mais ils auront besoin d'une météo coopérative. L'importance de cette récolte pourrait être le facteur clé déterminant les prix du tourteau de soja jusqu'en 2022. Parmi les autres oléagineux, le Canada pourrait semer davantage de colza de printemps, mais l'UE - tout en étant peut-être en bonne voie pour une reprise mineure de la récolte en 2021 (+1 million de tonnes ?) si la météo coopère. Les semis d'hiver secs de l'Ukraine pourraient également réduire la contribution de ce grand exportateur, ce qui augmenterait la charge sur les approvisionnements australiens. Les cultures de tournesol semées au printemps doivent augmenter en Russie, en Ukraine et en Europe. Il convient de souligner que le soja a supporté la majeure partie du fardeau de l'augmentation de la consommation mondiale de farines d'huile ces dernières années. Donc, quoi qu'il arrive avec les autres oléagineux, les coûts des farines seront dominés par la fortune des cultures de soja.

Les marchés garderont également un œil sur l'attitude de la communauté spéculative à l'égard des marchés des produits alimentaires de base alors que les discours sur l'inflation couvent dans le sillage des vastes dépenses de sauvetage de Covid de divers pays - une zone grise potentiellement importante pour la prévision des prix futurs.

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122 | January 2021 - Milling and Grain

ÉVÉNEMENTS 2021

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En savoir plus – Sur le site

Inscrivez-vous à la session d’hiver de 12 semaines 25-29 IPPE 2021 Uniquement en ligne www.ippexpo.org L'International Production & Processing Expo (IPPE) a annoncé que le marché IPPE aura lieu à la fin de ce mois, en janvier 2021. L'IPPE continuera à soutenir les industries de la volaille, des œufs, de la viande et des aliments pour animaux grâce à son nouveau marché en ligne, qui sera disponible du 25 au 29 janvier 2021, date initialement prévue par l'IPPE, et au-delà.

Grâce au Marché IPPE, plus de 1 000 exposants seront mis en relation avec le public mondial d'IPPE, qui compte 30 000 participants invités. Les participants pourront rechercher des exposants à l'aide de catégories de produits et de mots clés, puis examiner les descriptions et les liens fournis par chaque exposant correspondant. Grâce à des guides personnels numériques, les participants pourront passer en revue tous les exposants et sélectionner ceux qui correspondent à leurs besoins individuels.

Le Marché IPPE accueillera des programmes éducatifs gratuits et payants, en direct et à la demande, pendant la semaine. Ces programmes comprendront le Forum scientifique international de la volaille, la Conférence sur les aliments pour animaux de compagnie, le Sommet latino-américain de la volaille, le Forum d'information sur le marché, le Symposium international sur l'équarrissage, le Programme d'éducation sur l'alimentation animale et bien d'autres encore.

L'engagement des jeunes dirigeants et le recrutement d'étudiants seront également proposés dans le cadre du programme « IPPE's Linked In With Tomorrow's Leaders » et du programme de carrière des étudiants de l'USPoultry College, où des centaines d'étudiants auront l'occasion de passer des entretiens pour des emplois et des stages dans le secteur de la volaille et des œufs.

Pour compléter le Marché IPPE, des TECHTalks à la demande et la possibilité de voir des produits innovants grâce à la Station d'innovation / Vitrine de nouveaux produits seront disponibles. Les participants auront également accès aux publications commerciales de l'industrie qui sont généralement proposées pendant l'exposition sur le site web de l'IPPE et sur le Marché de l'IPPE. « Bien que nous soyons déçus de ne pas organiser un événement en personne en 2021, nous avons entendu très clairement de la part de notre communauté de participants et d'exposants de l'IPPE qu'ils veulent toujours se connecter. « Plus d'informations sur les choses passionnantes auxquelles vous pouvez vous attendre pendant la semaine du Marché IPPE seront bientôt disponibles », a déclaré la direction du salon IPPE. 27-28 Paris Grain Day 2021 Uniquement en ligne www.parisgrainday.com 2021

Février 9-12 Eurotier 2021 En ligne www.eurotier.com 23-25 GEAPS Exchange Virtual Conference En ligne www.geapsexchange.com/online/ 25-3 Interpack 2021 Düsseldorf, Allemagne www.interpack.com

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2021

Mars

2021

9-11 AFIA Purchasing and Ingredient Suppliers Conference 2021 Orlando, Florida, USA www.afia.org 10-11 The Aquafeed Extrusion Conference En ligne mymag.info/e/989

Avril 11-13 PIX AMC Gold Coast, Australie www.pixamc.com.au

Le 2021 Poultry Information Exchange (PIX) et l'Australasian Milling Conference (AMC), PIX AMC 2021 se tiendront au Gold Coast Convention and Exhibition Centre.

La conférence proposera un programme complet avec les dernières innovations et informations, avec la participation d'experts de l'industrie australienne et étrangère. Le programme couvrira une variété de sujets tels que la viande de poulet, la production d'œufs, l'agriculture en plein air et biologique, la meunerie et la fabrication d'aliments pour toutes les espèces de bétail, y compris les bovins, les produits laitiers, les porcs et autres. Il y aura des sujets d'intérêt pour chaque délégué.

26-30 Agrishow Brazil Ribeirão Preto, Brésil www.agrishow.com.br

10-13 IAOM Eurasia 2021 İstanbul, Turquie www.iaom-eurasia.info

2021

5-7 FIGAP 2021 Guadalajara, Mexique www.figap.com

10-12 VIV Asia 2021 Bangkok, Thaïlande www.vivasia.nl REPOUSSÉ AUX 22-24 SEPTEMBRE 2021

6-7 3rd Agrifood International Congress En ligne www.agrifoodporttarragona.com

TL'exposition VIV Asia 2021 offre une sélection unique d'entreprises, y compris des leaders du marché mondial et des acteurs asiatiques régionaux, ainsi que nationaux, d'importance croissante. Les professionnels actifs dans la production de viande de porc, de poisson, de produits laitiers, de viande de volaille et d'œufs, de l'alimentation animale à l'alimentation humaine, ont tous de nombreuses raisons de se rencontrer une fois de plus à Bangkok et de participer à ce salon haut de gamme au cœur de l'Asie.

Lors de VIV Asia 2021, d'autres profils d'entreprises couvriront toute la chaîne d'approvisionnement, de l'alimentation animale à l'alimentation humaine, en un seul endroit. Un nouveau site avec un plus grand terrain d'exposition et des installations modernes et améliorées soutient ce développement stratégique pour faire passer le salon à un niveau supérieur.

18-20 Ildex Vietnam 2020 Ho Chi Minh City, Vietnam https://www.ildex-vietnam.com

29-31 16th ICC Cereal and Bread Congress Christchurch, Nouvelle-Zélande www.icbc2020.icc.or.at La 16e conférence de l'ICBC se tiendra à Christchurch, en NouvelleZélande, du 6 au 8 janvier 2021 et poursuit la série d'événements établie par l'ICC. La conférence comprendra des sessions plénières et des sessions simultanées qui aborderont les défis et les opportunités auxquels la communauté scientifique des céréales est confrontée.

Les thèmes de la conférence comprennent la nutrition céréalière pour les consommateurs soucieux de leur santé, la sécurité et la sûreté alimentaires, les systèmes de technologie agricole durable, la technologie de la mouture et de la panification, et bien d'autres encore.

☑

19-21 Rice Market and Technology Convention 2021 Panama www.ricemtconvention.com 26-28 Livestock Philippines 2021 Pasay City, Philippines www.livestockphilippines.com

10-13 Mill Tech Istanbul 2021 Istanbul, Turquie www.milltechistanbul.com 18-20 IDMA and VICTAM EMEA 2021 IIstanbul, Turquie www.idmavictam.com REPOUSSÉ AUX 27-29 MAI 2021

Mai

27-29 Agritechnica Asia 2021 Bangkok, Thaïlande www.agritechnica-asia.com 2021

Juin 9-10 Cereals 2021 Lincolnshire, UK www.cerealsevent.co.uk 10-12 VIV Turkey 2021 Istanbul, Turquie www.vivturkey.com 16-17 Solids Dortmund 2020 Dortmund, Allemagne www.easyfairs.com Repoussé du 24-25 Juin au 17-18 Mars

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VIV ASIA 2021* BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

VIV TURKEY 2021 ISTANBUL | JUNE 10-12

VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 22-24

ILDEX VIETNAM 2021* VIETNAM | JULY 21-23

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POULTRY AFRICA 2021 KIGALI | SEPTEMBER 1-2 VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17 MEAT PRO ASIA 2021* BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20 VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-2 JUNE

Organized by

ÉVÉNEMENTS

Agri-Tech Expo 2020 rassemble la communauté agricole d'Asie La 4e édition de l'Asia Agri-Tech Expo & Forum, le seul et unique salon international du commerce agricole de Taïwan, s'est achevée sur trois jours, du 5 au 7 novembre 2020, au Taipei Nangang Exhibition Centre Hall 1, en même temps que les salons Livestock Taiwan Expo & Forum et Aquaculture Taiwan Expo & Forum.

Une fois de plus, le salon a réaffirmé son rôle en tant que l'une des plus importantes portes d'entrée du marché agricole asiatique, attirant 155 exposants pour une exposition en personne et 8 382 visiteurs professionnels de plus de 18 pays et régions.

En raison de restrictions de voyage, Asia Agri-Tech a lancé sa première exposition en ligne qui s'est tenue en même temps que l'exposition en personne. L'exposition en ligne a accueilli 128 exposants de neuf pays et régions qui ont présenté leurs produits et services innovants en ligne, ce qui a attiré 970 visiteurs professionnels de 38 pays et régions. Les organisateurs ont déclaré : « L'exposition en ligne a prouvé le succès de la formule « en ligne et hors ligne » en proposant des mises à jour inédites, des solutions industrielles d'avant-garde et des contenus innovants pour revitaliser le secteur agricole en cette période difficile.

L'événement a donné lieu à 27 conférences et séminaires professionnels sur l'agriculture intelligente, la biosécurité, la santé animale et l'économie circulaire, attirant un public de plus de

1 200 personnes. Un forum international conjoint, intitulé « The Practice and Benefits of Circular Agriculture in Waste Reducing and Recycling », organisé par le Centre technologique des aliments et des engrais pour l'Asie et le Pacifique (FFTC) en collaboration avec l'Institut de recherche sur l'élevage (TLRI) et coorganisé par Informa Markets Asia Ltd, filiale de Taïwan, a attiré plus de 300 personnes en ligne et hors ligne.

Mme Sabine Liu, directrice générale d'Informa Markets Taiwan Branch, a déclaré : « Asia Agri-Tech Expo est le seul salon hybride après l'apparition de la pandémie pour l'ensemble du marché agricole asiatique, la quantité et la qualité des visiteurs ont dépassé les attentes de l'industrie et des exposants. Taïwan ayant été retiré de la liste des pays touchés par la fièvre aphteuse l'année dernière, le gouvernement taïwanais a décidé d'investir 333 millions de dollars US pour revitaliser son industrie porcine, qui a également attiré des marques leaders du secteur, telles que Cargill, Skiold, Bühler, Korea Feed Ingredient Association, Taiwan Fertiliser, Tatung, US Soybean Export Council, EVERLIGHT etc. qui se sont réunis pour présenter leurs produits innovants ».

La 5e édition de l'Asia Agri-Tech Expo & Forum est prévue au centre d'exposition de Taipei Nangang, Hall 1, du 11 au 13 novembre 2021. Selon Informa Markets à Taïwan, à la clôture du salon 2020, plus de 1200n mètres carrés ont été réservés par les exposants pour l'édition 2021.

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Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

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Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

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Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Soon Strong Machinery +886 3 9901815 www.soonstrong.com.tw

Process control Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

132 | January 2021 - Milling and Grain

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Sifters

Roller mills

Palletisers

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Scalling

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Roll fluting Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Reclaim system Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Silos Behlen Grain Systems +1 900 553 5520 www.behlengrainsystems.com A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Soon Strong Machinery +886 3 9901815 www.soonstrong.com.tw Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Temperature monitoring Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

28TH PRINT EDITION

OUT NOW! INTERNATIONAL MILLING DIRECTORY 28 EST DÉSORMAIS DISPONIBLE Avec près de 30 ans de publication, l'International Milling & Grain Directory (plus connu sous le nom d'IMD) est un annuaire de haute visibilité et de prestige dans lequel votre entreprise peut apparaître si vous vendez des produits ou des services aux meuniers.

L'IMD a une portée mondiale de plus de 50 000 lecteurs.

La nouveauté de l'IMD 28 est que vous y trouverez des articles fascinants tirés de notre publication sœur, Milling and Grain. Ces articles fournissent des exemples concrets de chaque spécialité de la meunerie, y compris des entretiens avec des personnalités du secteur, des études de cas basées sur des visites de minoteries, de moulins à aliments pour animaux et de fabricants de stockage et de manutention des céréales dans le monde entier.

Contactez l’équipe:

Vibrators Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Tuti Tan tutit@internationalmilling.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

Membres Bühler est à nouveau certifié selon la dernière norme internationale de qualité ISO 9001:2015 pour ses solutions de tri optique Evonik lance son propre produit pour améliorer le métabolisme énergétique du bétail, appelé GuanAMINO®.

Myande a récemment signé un contrat avec la Youth Development Foundation pour financer la création de l'école primaire Myande Hope, afin de poursuivre leur objectif d'offrir une éducation, des bourses et des allocations aux enfants de toute la Chine Yenar présent à la douzième et dernière présentation de l'école de meunerie en ligne, concernant la conception et la construction

L’inscription à l’International Milling Directory est gratuite si vous êtes une entreprise Inscrivez votre entreprise, vos produits et vos services dès aujourd’hui Si vous souhaitez commander un exemplaire imprimé du répertoire, veuillez consulter notre site web à l'adresse suivante

internationalmilling.com

internationalmilling.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de Phileo +33 320 14 80 97 www. phileo-lesaffre.com

Milling and Grain - January 2021 | 133

Don’t let COVID-19 keep your company in the dark

Let Milling and Grain shine a light on your business

Don’t let travel and exhibition curtailment keep your business in the dark

myMAG PRODUITS ET SERVICES PRÉSENTS DANS CE NUMÉRO

Qu’est-ce que le Market Place Le Market Place est une collaboration entre le magazine Milling and Grain et nos titres frères, The International Milling Directory et The Global Miller.

Le Market Place vise à relier le monde de l'imprimé et le monde numérique, en apportant plus de contenu qui sera intéressant, ainsi que des liens directs vers le contenu que vous souhaitez voir.

Tout au long de cette édition du magazine, vous trouverez des codes QR et des liens myMAG qui peuvent renvoyer à divers contenus des trois publications.

MAG TV MAG TV est la chaîne vidéo du magazine Milling and Grain. Elle propose des contenus sur les nouveaux produits, des interviews de professionnels du secteur, des contenus sur les événements du secteur et bien plus encore

P

Produits annoncés dans ce numéro

117

4B Braime Elevator Components Ltd

mymag.info/e/37

myMAG links Les liens myMAG sont des hyperliens raccourcis qui vous mèneront directement au contenu lorsqu'ils seront saisis dans un navigateur

PROFILE myMAG.info/e/418

45

Myande Group Co., Ltd.

myMAG.info/e/624

98

Nabim

myMAG.info/e/306

108

Altinbilik

myMAG.info/e/571

99

Almex

myMAG.info/e/570

39

Neuero Industrietechnik (Germany)

myMAG.info/e/627

86

Ocrim

myMAG.info/e/129

23

Ottevanger Milling Engineers

myMAG.info/e/633

47

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

119

Andritz (Denmark)

myMAG.info/e/100

101

ASG GROUP - Degirmen Makina Sanayi Ve Ticaret Ltd. Sti.

myMAG.info/e/331

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

30

Pavan Group

myMAG.info/e/267

115

Behlen Mfg Co

myMAG.info/e/104

28

PCE

myMAG.info/e/638

35

Biomin Holding GmbH (Austria)

myMAG.info/e/256

6

Pingle Group

myMAG.info/e/258

90

Brock Grain Systems

myMAG.info/e/261

95

PLP Liquid Systems srl

myMAG.info/e/140

140

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

128

PTN

myMAG.info/e/639

84

COFCOET (Xi'an) International Engineering

myMAG.info/e/183

103

Port Tarragona

myMAG.info/e/712

28

Consergra

myMAG.info/e/197

2

Satake (Japan)

myMAG.info/e/304

43

CSI

myMAG.info/e/112

51

SCE

myMAG.info/e/263

71

Degirmencioglu Makina San. Tic. Ltd. Sti

myMAG.info/e/621

58

Shandong Jintai Rolls Co.,Ltd

myMAG.info/e/8511

58

Dinnissen

myMAG.info/e/316

102

Selis Makina Endustri VE TICARET LTD. STI.

myMAG.info/e/148

34

Erkaya Laboratory Instruments Co

myMAG.info/e/173

123

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

69

Evonik Degussa (Germany)

myMAG.info/e/113

62

Siwertell AB

myMAG.info/e/931

61

FAWEMA

myMAG.info/e/603

94

Statec Binder GmbH

myMAG.info/e/791

25, 139

89,91,93

FAMSUN

myMAG.info/e/121

67

Stern-Wywiol Gruppe

myMAG.info/e/623

121

FILIP GmbH

myMAG.info/e/114

4

Sukup Manufacturing

myMAG.info/e/156

24

FrigorTec

myMAG.info/e/7288

111

Symaga (Spain)

myMAG.info/e/153

11

Fundiciones Balaguer

myMAG.info/e/305

9

Tapco

myMAG.info/e/159

112

Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

myMAG.info/e/182

19,21

TekPro

myMAG.info/e/309

97

The Essmueller

myMAG.info/e/161

49

Gime Technologies

myMAG.info/e/680

85

Grain Technik Pvt Ltd

myMAG.info/e/747

77

Guttridge

50

Hamlet Protein A/S

myMAG.info/e/1012

54

Hydronix

myMAG.info/e/3322

76

Imas

myMAG.info/e/119

24

Inteqnion

myMAG.info/e/190

3

Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co.,Ltd

myMAG.info/e/189

63

Koyuncu Sanayi Fircalari Tekstil Plastik

myMAG.info/e/932

75

Lambton Conveyor Ltd

myMAG.info/e/123

myMAG.info/e/853

29

ThermoNox GmbH

myMAG.info/e/1032

107

Van Aarsen International B.V.

myMAG.info/e/162

15

Vibrafloor

myMAG.info/e/664

5

Vigan Engineering

myMAG.info/e/166

95

Wenger (US)

myMAG.info/e/168

27

Yemmak

myMAG.info/e/170

18

Yemtar

myMAG.info/e/8488

16

Yenar Döküm A.S.

myMAG.info/e/171

33

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering

myMAG.info/e/1031

Milling and Grain - January 2021 | 135

l’interview

Prof. Wang Weiguo, Henan University of Technology

Milling and Grain a eu l'occasion d'interviewer le chef du comité technique chinois qui dirige sa proposition de rendre tous les équipements de fabrication d'aliments pour animaux conformes à une nouvelle norme ISO/TC293.

Le professeur Weiguo Wang, diplômé en 1977 du Zhengzhou Grain College, dans la province du Henan, s'est spécialisé dans la transformation des céréales avant d'enseigner au Zhengzhou Grain College (aujourd'hui, l'Université de technologie de Zhengzhou). Il a obtenu sa maîtrise en ingénierie des céréales, des huiles et des protéines végétales en 2001 à l'université de Jiangnan, est devenu professeur associé en 1992 et professeur en 2000 en science et technologie de l'alimentation animale. Il a également dirigé le département d'ingénierie des céréales de 1997 à 1998 et a été président du collège de bio-ingénierie de 1999 à 2007.

Aujourd'hui, le professeur Wang est le président de la branche alimentation animale de l'Association chinoise des céréales et des huiles, membre du Comité national d'évaluation de l'alimentation animale de Chine et membre du Comité technique de normalisation des machines d'alimentation animale de Chine, et il est le responsable de l'ISO/TC293/WG1. Il a publié 160 articles sur la science et la technologie de l'alimentation animale et a reçu trois premiers prix en science et technologie au niveau provincial et ministériel Qu'est-ce qui vous a amené dans ce secteur ?

En fait, c'est la nécessité d'ouvrir le nouveau cours de technologie et d'équipement de transformation des aliments pour animaux dans notre université qui m'a fait entrer dans l'industrie des aliments pour animaux en 1979. 1978 est la première année de la réforme et de l'ouverture de la Chine et aussi l'année de démarrage de l'industrie chinoise de l'alimentation animale.

Cette année-là, le développement de l'industrie de l'alimentation animale est devenu la politique du gouvernement chinois visant à promouvoir le développement de l'alimentation animale et à remédier à la pénurie de viande, d'œufs et de lait dans le pays.

La formation de talents dans le domaine des technologies de transformation des aliments pour animaux pour l'industrie de l'alimentation animale est donc devenue une tâche urgente.

Au début de 1980, on m'a demandé de changer mon cours d'enseignement de la minoterie pour la technologie de la transformation des aliments pour animaux car mon anglais et mon japonais étaient bons. Je suis le « témoin » du développement de l'industrie chinoise de l'alimentation animale au cours des 40 dernières années. La Chine est devenue le premier pays producteur d'aliments pour animaux en 2011 et a conservé la position de premier producteur mondial d'aliments pour animaux jusqu'à présent.

Quelles sont les réalisations dont vous êtes le plus fier pendant votre séjour à l'université ?

En tant que responsable de la spécialité alimentation animale de notre université, j'ai promu et mis en place la spécialité ingénierie de l'alimentation animale du junior college en 1987, la spécialité nutrition animale et transformation des aliments pour animaux du bachelor en 1995 et la spécialité nutrition animale et science de l'alimentation animale du masters en 2003.

Toutes ces spécialités ont une base d'ingénierie, qui est différente des spécialités de sciences animales à base purement agricole de la plupart des autres universités agricoles en Chine. Nos étudiants diplômés peuvent donc être engagés à la fois dans le domaine de l'ingénierie et de la science de l'alimentation animale. Notre université peut désormais former des étudiants en doctorat dans le domaine de la science et de la technologie de l'alimentation animale.

Plus de 2500 étudiants en alimentation animale ont été diplômés de notre université. Ils ont joué un rôle important dans la conception et la construction de moulins à aliments, la gestion de la production d'aliments pour animaux, le développement de produits alimentaires et le contrôle de la qualité des aliments pour animaux dans des entreprises nationales et étrangères, des entreprises de machines pour l'alimentation animale, et certains d'entre eux travaillent dans des universités et des instituts de recherche. La deuxième réalisation dont je suis le plus fier est que j'ai servi l'industrie chinoise de l'alimentation animale pendant 40 ans, en particulier dans le domaine de la technologie de transformation des aliments pour animaux.

Quels sont les principaux défis que vous prévoyez pour l'industrie de l'alimentation animale au cours des cinq prochaines années ?

Les principaux défis sont la sécurité des aliments pour animaux, la stabilité de l'approvisionnement en ressources alimentaires, l'amélioration de l'efficacité alimentaire, les économies d'énergie et la capacité d'innovation scientifique et technologique.

En ce qui concerne la sécurité des aliments pour animaux, de nouvelles questions doivent être abordées. Par exemple, les questions de biosécurité, telles que la peste porcine africaine,

136 | January 2021 - Milling and Grain

certaines bactéries pathogènes, les nouveaux allergènes, etc.

Comme la population mondiale continue de croître, la production d'aliments pour animaux devra passer à 1,5 milliard de tonnes d'ici 2050. Le plus grand défi consistera à fournir suffisamment de ressources protéiques et d'autres ingrédients à l'industrie de l'alimentation animale. L'amélioration du taux d'utilisation des aliments pour animaux peut à la fois réduire les ressources alimentaires nécessaires et diminuer l'impact sur l'environnement, mais cela nécessite des innovations scientifiques et technologiques clés dans le développement de nouvelles ressources protéiques et d'autres ressources alimentaires.

La nutrition précise et les technologies de transformation précises des produits de l'alimentation animale peuvent également apporter des contributions importantes à cette question. L'économie d'énergie est toujours l'objectif rentable de tous les producteurs d'aliments pour animaux et l'objectif du développement vert pour réduire les émissions de carbone. La capacité d'innovation scientifique et technologique est une question complexe liée aux investissements à long terme des nations, des provinces, des entreprises, etc. qui se concentrent sur la technologie de base et d'application clé, les questions de recherche et un bon système de formation et de gestion des talents.

Quelles sont les tendances de l'industrie des aliments pour animaux en Chine à l'avenir ?

Les antibiotiques utilisés comme stimulateurs de croissance (AGP) ont été officiellement interdits à partir de juillet 2020 en Chine. Les technologies de remplacement de l'AGP sont désormais les sujets les plus brûlants dans toute la Chine. Certains résumés et leurs prescriptions à partir des herbes chinoises ont montré des résultats positifs dans la pratique de l'alimentation animale, d'autres sont dans la recherche.

Les mesures globales comprenant l'amélioration du profil nutritionnel, le contrôle sanitaire des ingrédients des aliments pour animaux et des produits, le développement et l'optimisation des technologies d'application d'éventuels additifs alimentaires non AGP et de nouvelles technologies de transformation des aliments pour animaux sont en cours de développement.

La Chine est le plus grand consommateur et importateur de farine de soja pour la production d'aliments composés pour animaux, aujourd'hui et à l'avenir. L'augmentation de la production de soja indigène, la mise au point de sources de protéines nouvelles et de qualité pour améliorer l'approvisionnement en protéines et le développement de technologies innovantes pour améliorer sensiblement l'utilisation des protéines alimentaires constitueront donc une tendance très importante.

Les nouvelles tendances en matière de technologies de transformation des aliments pour animaux seront principalement axées sur les nouvelles technologies de transformation physique et les nouvelles technologies de biotransformation. La première comprend de nouvelles technologies de nettoyage, de broyage spécial, de conditionnement thermique, d'extrusion et de séchage, etc. qui peuvent améliorer l'efficacité énergétique, la disponibilité des nutriments, la qualité et la sécurité des produits, réduire les coûts de transformation et augmenter les bénéfices de l'alimentation animale.

La seconde concerne les nouvelles technologies de fermentation spécifiques pour différentes matières premières et différents produits d'alimentation animale, qui peuvent réduire les facteurs antinutritionnels, prédigérer les matières, améliorer le profil nutritionnel et les saveurs, produire certains composants fonctionnels, etc.

Les technologies d'essai rapide et en ligne pour les matières premières des aliments pour animaux, les additifs alimentaires, les produits en cours de fabrication et les produits finis sont très importantes pour un contrôle instantané et précis de la qualité des aliments pour animaux et la prise de décision. Le RNI et d'autres nouvelles technologies de contrôle non destructif joueront un rôle plus important à l'avenir.

La norme relative aux bactéries pathogènes dans les matières premières pour aliments des animaux et les produits d'alimentation animale sera renforcée, tout comme dans l'alimentation humaine. Le système de biosécurité des usines d'aliments pour animaux sera renforcé, comme les mesures de prévention de la peste porcine africaine et d'autres bactéries pathogènes, virus.

Comment voyez-vous l'évolution de la durabilité dans l'industrie de l'alimentation animale ?

La durabilité de l'industrie de l'alimentation animale est une partie de la durabilité de la société dans son ensemble.

Chaque partie doit donc prendre ses responsabilités afin d'atteindre l'objectif de durabilité pour l'ensemble de la société. Pour l'industrie de l'alimentation animale, nous devrions développer des aliments écologiques. J'ai proposé le concept d'aliments écologiques pour animaux en 2001 dans mon document intitulé « Les aliments écologiques pour animaux et leur technologie de fabrication » (Feed Industry, 2001, 22(3)).

Les aliments écologiques pour animaux sont les produits qui utilisent le mieux les éléments nutritifs et qui sont les plus performants pour l'animal, tout en offrant la meilleure sécurité pour les animaux, les opérateurs et l'environnement, et qui peuvent promouvoir l'harmonie écologique.

La durabilité implique de nombreuses sous-questions telles que les économies d'énergie, l'amélioration de l'efficacité de l'alimentation, la sécurité des aliments pour animaux, la sécurité de la production, la protection de l'environnement, la santé professionnelle, le bien-être des animaux, etc.

En vous concentrant sur l'industrie de l'alimentation animale, comment voyez-vous le développement des équipements pour l'alimentation animale au cours de la prochaine décennie ?

Dans le passé, les équipements pour l'alimentation animale ont grandement favorisé les progrès de la technologie de transformation de l'industrie de l'alimentation animale, la qualité et le coût des produits, l'efficacité et la sécurité de la production, ainsi que le maintien de l'avantage concurrentiel des usines d'aliments pour animaux. Je pense que les technologies des équipements pour l'alimentation animale vont progresser sur les aspects suivants : équipements à plus haut rendement énergétique, technologies d'équipements plus sûrs, technologies de contrôle intelligent des machines de transformation des aliments pour animaux et de toute la chaîne de production, chaînes de production d'aliments pour animaux sans personnel, nouveaux équipements automatiques de fermentation solide.

Comment cultiver et renforcer les employés qualifiés pour l'industrie de l'alimentation animale ?

Cultiver les talents est l'une des questions les plus importantes pour l'industrie de l'alimentation animale. L'industrie de l'alimentation animale a principalement besoin de diplômés des universités dans les domaines de la science et de la nutrition animales, de la technologie et de l'ingénierie de l'alimentation animale et d'autres spécialités connexes telles que le test et le contrôle de la qualité, la gestion du marketing, etc. pour les opérations et la gestion ordinaires.

Pour la recherche et le développement ou l'innovation dans le domaine de la technologie de l'alimentation animale, des étudiants en master ou en doctorat sont nécessaires.

Les talents les plus recherchés sont ceux qui possèdent des connaissances en ingénierie et en technologie de transformation des aliments pour animaux, en science et en gestion des aliments pour animaux.

Comme je le sais, seule l'université de l'État du Kansas aux États-Unis propose un cours spécialisé en science et gestion de l'alimentation animale. En Chine, seules deux universités - l'université de technologie du Henan et l'université polytechnique de Wuhan - forment des étudiants en licence avec une base en ingénierie de l'alimentation animale.

Nous encourageons maintenant l'établissement d'une spécialité en ingénierie de l'alimentation dans le catalogue de la licence.

Pour les entreprises du secteur de l'alimentation animale, la formation ou la culture des talents doit également être renforcée. C'est le travail clé pour maintenir une entreprise durable, avec une forte compatibilité, face à une concurrence de marché féroce.

Milling and Grain - January 2021 | 137

PERSONNALITÉS LES VISAGES DE L’INDUSTRIE Un expert des silos et des céréales rejoint Bühler Singapour

P

ablo A. Fernandez Moriana rejoint Bühler Singapour en tant que responsable du stockage des céréales pour la région ESE et Océanie, un poste nouvellement créé qui permettra de diriger les activités de stockage des céréales.

M. Fernandez sera chargé de diriger les activités de la division « stockage des céréales », notamment d'élaborer des plans d'activité et d'exécuter stratégiquement des unités commerciales croisées dans les régions d'Europe du Sud-Est et d'Océanie.

Dans le cadre de ses nouvelles fonctions au sein de Bühler Singapour, il sera également chargé de l'interface et de la coordination avec les différentes entités, notamment Bühler Belingries (Allemagne), Bühler Changzhou (Chine) et Bühler Uzwil (Suisse). M. Fernandez apporte avec lui plus de 10 ans d'expérience dans le secteur des silos et du stockage des céréales. Après avoir obtenu une licence en commerce et administration, il a également obtenu un Global Executive MBA de l'EAE Business School en 2019.

Sa vaste expérience dans le domaine de l'industrie des silos et du stockage des céréales, combinée à ses solides connaissances techniques et commerciales, aidera Buhler à développer sa division de stockage des céréales.

L'EFFPA élit Valentina Massa comme nouvelle présidente

L

'assemblée générale de l'Association européenne des transformateurs de produits alimentaires (EFFPA) a annoncé l'élection de Valentina Massa à la présidence de l'EFFPA. Massa est le directeur général de DALMA Mangimi, le plus grand ancien transformateur de produits alimentaires en Italie, ainsi qu'un membre fondateur de l'EFFPA. Mme Massa succède à Paul Featherstone, qui était le président de l'EFFPA depuis la fondation de l'association en 2014.

Valentina Massa, présidente de l'EFFPA, a déclaré : « Je suis honorée de la confiance et de l'appréciation des membres de l'EFFPA pour diriger l'association dans son ambition de produire des aliments pour animaux sûrs et durables à partir d'anciennes denrées alimentaires ». « Le secteur de la transformation des denrées alimentaires est déterminé à montrer aux décideurs politiques et aux partenaires de la chaîne que nous détenons la clé de la production d'aliments composés pour animaux avec des émissions climatiques plus faibles et de la fabrication de denrées alimentaires avec des déchets alimentaires réduits, conformément à la stratégie « de la ferme à la table ». Notre rôle dans l'économie alimentaire circulaire est essentiel pour parvenir à une production animale plus durable ». -

Hamlet Protein annonce de nouveaux membres pour son équipe commerciale aux États-Unis

H

amlet Protein, un leader mondial dans la production d'ingrédients protéiques à base de soja, a annoncé l'élargissement de son équipe de vente, avec l'arrivée de Chelcee Hindman au sein de l'organisation nord-américaine dont le siège est à Findlay (Ohio).

Au cours des derniers mois, Hamlet Protein a investi dans le personnel et la capacité des usines afin de renforcer sa position de leader sur le marché nord-américain.

Mme Hindman a grandi dans une ferme du centre de l'Iowa et est diplômée de l'université d'État de l'Iowa. Elle a travaillé avec plusieurs des principales entreprises de l'industrie de l'alimentation animale. « Hamlet Protein est une référence en matière d'alimentation des jeunes animaux et je suis reconnaissante de pouvoir travailler avec une équipe aussi talentueuse et ambitieuse », déclare Mme Hindman « Nous pensons qu'une alimentation de haute qualité pour les jeunes animaux est la clé de l'optimisation de la productivité. Nous pensons également que l'Amérique du Nord conservera un rôle dominant dans l'espace mondial des protéines animales. Nous sommes bien placés pour poursuivre notre croissance dans le secteur porcin et développer le marché de la volaille », déclare Grady Fain, directeur régional de la NCA.

Hamlet confirme la nomination d'une nouvelle équipe commerciale

O

utre Chelcee Hindman, Lamar Rider rejoint également l'équipe commerciale américaine de Hamlet Protein. M. Rider est diplômé de l'université d'Alabama et possède une vaste expérience dans le secteur de la santé et de la nutrition animale. « Les solides antécédents en matière de nutrition des porcelets, associés à la volonté de développer le marché de la volaille, font de Hamlet Protein une entreprise très attrayante », déclare M. Rider. « Nous sommes ravis de renforcer l'équipe grâce à l'embauche de Chelcee et Lamar. Leur expérience dans le domaine du porc et de la volaille nous aidera à réaliser nos ambitions de croissance et l'élargissement de notre équipe commerciale nous permettra de passer plus de temps avec nos clients », conclut Grady Fain, directeur régional de l'ANC.

138 | January 2021 - Milling and Grain

Arrius®.

A new era in milling.

With Arrius, Bühler has developed the heart of milling from scratch.

Every single component was newly conceived: the roller pack; the drive unit; the feeding module; the switch cabinet; the user interface.

Hence, Arrius is not an incremental improvement of a roller stand, but the first fully integrated plug & play grinding system – a step change towards autonomous flour milling.

Find out more about Arrius: buhlergroup.com/arrius

Innovations for a better world.