CHINESE LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 3 - 2021

2021年5月

你可信赖的全球合作伙伴

本期要点：

谷物干燥塔

确保粮食安全储存 • 探寻蛋白质食品兴起的 脉络 • 尼日利亚一个先进的， 现代化的碾米厂 • 提高宠物食品的干燥效 率

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近 的 一 次民意

调

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Milling and Grain . 第132卷第05期

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第132卷第05期

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第132卷 第05期5

2021年5月 Perendale出版公司 地址：英国，GL50 3PT，格洛斯，切尔 滕纳姆，圣乔治街7号圣詹姆斯广场 电话： +44 1242 267700 出版社负责人： Roger Gilbert 邮箱：rogerg@perendale.co.uk 国际营销团队负责人： Darren Parris 邮箱：darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood 电话： +1 405 834 2043 邮箱：fredn@perendale.com 亚洲营销团队负责人： Dante Feng 电话： +886 227930286 邮箱：dantef@perendale.com 拉美市场营销团队负责人： Iván Marquetti 电话: +54 2352 427376 邮箱：ivanm@perendale.com Pablo Porcel 邮箱：pablop@perendale.com 大洋洲的营销团队负责人： Jasmine Parker 邮箱：jasminep@perendale.com 尼日利亚营销团队负责人： Nathan Nwosu 电话： +234 8132 478092 邮箱：nathann@perendale.com 埃及营销团队负责人： Mohamed Baromh 电话: +20 100 358 3839 邮箱：mohamedb@perendale.com 土耳其、欧亚大陆和中东市场团队负 责人： Mehmet Ugur Gürkaynak 电话: +90 537 3646457 邮箱：mehmetg@perendale.com 执行主编： Vaughn Entwistle 邮箱vaughne@perendale.co.uk 编辑经理： Peter Parker 邮箱：peterp@perendale.co.uk 副编辑: Andrew Wilkinson 邮箱：andreww@perendale.co.uk 邮箱： Levana Hall 邮箱：levanah@perendale.co.uk 国际编辑成员： Dr Roberto Luis Bernardi 邮箱：robertob@perendale.com Professor Wenbin Wu 邮箱：wenbinw@perendale.com

90 - Warm air treatment for production rooms to silo bins 重点关注

8

产品聚焦

46

新闻时事

10-38

案例研究

106

目录

56 一个先进的，现代化 的尼日利亚碾米厂

50 寻找蛋白质食品繁荣 发展的动力

62 UniLine系列:端到端 标准化执行包

66 提高宠物食品干燥效 率 74 加工技术与生产实践

蛋白质食品如何帮助 人类应对气候、粮食 和健康危机

仓储 92

谷物干燥塔 确保粮 食安全储存

90

生产车间到料仓的 高温处理

Mehmet Ugur Gürkaynak 邮箱：mehmetg@perendale.com 设计部经理： James Taylor 邮箱：jamest@perendale.co.uk 市场发行与国际事件记录负责人： Tuti Tan 邮箱：tutit@perendale.co.uk 市场部经理： Antoine Tanguy 邮箱：antoinet@perendale.co.uk

人物专访

118 来自全球制粉行业的人 物信息

活动介绍

106 事件列表、评论和预览

制粉培训

40 制粉行业培训新闻

访谈专栏 millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Perendale出版公司保留所有版权。未经版权所有者允 许，不得以任何形式或任何方式复制本刊的任何内容。获取 更多信息请登陆www.perendale.com Perendale出版社 有限公司还出版了 《The International Milling Directory》 和《The Global Miller》等刊物。 《Grain & Feed Milling Technology》 在2015年更名为《Milling and Grain》

10 全球面粉工厂厂主 16 Mehmet Ugur Gürkaynak 30 Mildred Cookson 34 Rex Wailes先生的收 藏品

8 客座编辑 Roger Gilbert

96 市场 John Buckley

封面： 美国明尼阿波利斯的Bühler的食品应用中心(FAC) –详情请参阅第74页

120 专栏访谈 Arnaud Petit

其他形式的食物蛋白质

Roger Gilbert

OMS水产饲料生产课程于本

Cooper）制作的，他不仅对营养价值更高的谷物具有较高的

月初举行十二届第一期会议，

兴趣，而且更重要的是对豆类的研究十分深入，豆类在经

重点讨论水产养殖如何在未来

过了进一步加工后，其营养水平和质地变化使它们表现出更

几十年内供养不断增长的世界

多类似普通肉制品的风味。这正是Bühler公司长时间的研究

人口，并发挥重要作用。现在

发现的，本月在新加坡开设了蛋白质创新中心（PIC），这

正在讨论如何更有效地获取高

是其首个专门用于替代肉的中试工厂，并明确指出了我们的

质量的食品蛋白质。

方向。 面粉厂在这种产品加工过程中扮演关键角色，在这种加工方

令人欣慰的是，水产养殖业等行业正在逐步适应当下以及未

法中，可以将豆类进一步加工成制造商所需的原料来开发肉

来的各种挑战，在这种不断发展变化的市场环境中，顾客的

类的替代品。可以将其等同于汽车行业，由于其对环境的影

需求随时都会发生变化，因此海产品需要满足这种不断变化

响以及电池驱动的汽车的兴起，化石燃料的前景不佳，这给

的价格需求。在此期间，我们需要尽可能的寻求可行的解决

汽车业带来了挑战。

方案，尽可能的为人们提供鱼类等的高质量蛋白质。

大多数汽车公司都在改变自己的位置，在混合动力时期从内

这就是为什么在此行业中，《制粉与谷物》将关注点放在其 他形式的食物蛋白上，而不是传统的动物蛋白上。这可以帮 助我们解决最有可能的情况，即到2050年我们的总人口可能

燃机转变为电池驱动的电动马达，尽管完全加油的发动机将 永远占有一席之地，并且将永远存在。 制粉业正处于最佳发展势头，在设备供应商的大力支持下，

达到95 亿。植物蛋白可以为我们提供一种方法，进而弥补农

实现对谷物，油料和豆物进行分类，加工，制备和精制的复

场动物和鱼类无法满足的预期短缺。

杂加工步骤，其数字控制系统以及配制用于健康和安全的面

我们不建议人类从饮食中排除肉类和其他动物蛋白质，但 是，我们建议除了面粉和动物饲料以外，面粉厂在提供蛋白 质产品方面尽可能发挥更重要的战略作用，这些蛋白质产品 将来可以满足人类的饮食需求。

粉和饲料方面的长期经验，促使营养且利于吸收的产品逐渐 占据世界粮食生产的地位。 也许到了2050年制粉工业将证明其在安全和满足消费者营养 方面，保证价格上满足人类食品需求的持续价值，这是一个

本月的主要报道是由我们的通讯研究员詹姆斯·库珀（James

值得考虑并采取行动的发展前景。

蛋白质

输送机

寻找蛋白质食品繁荣发展的动力

生产车间到料仓的高温处理

蛋白质食品如何帮助人类应对气候、粮食 和健康危机

来自德国巴伐利亚州的面粉厂如何有效的控制物料中 的害虫呢？

P50

P90

食品

仓储

饲料

发展过程 解决方案

霉菌毒素

UniLine系列

大米加工业一直在进行量变的发展过程。

动物饲料在制作过程中时刻面临霉菌毒素 的挑战

P62

豆粕（SBM）中的某些抗营养因子（ANF）会损害鸡的 肠道功能和健康。对鸟类来说，三种最有害的ANF是胰 蛋白酶抑制剂（TI）、抗原β大豆球蛋白和半乳糖苷水 苏糖和棉子糖。

P58

年度订阅费用 英国境内：100英镑 境外：US $ 150 /€133 《制粉与谷物》与中粮工程科技股 份有限公司有合作伙伴关系

详情请查阅： www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

制粉

培训

欢迎来到英国《制粉与谷物》杂志5月期刊，这个时代正变得越 来越美好。 随着疫苗接种计划的进行，市场有望在某一时刻逐步恢复到正常 的状态。 关于疫情的全球大流行，我们想借此机会为印度的同事们提供改 善的思路，印度的疫情爆发目前十分严重，已造成了无法想象的 苦难和痛苦。制粉行业是一个全球共享的状态，因此，为了我们 所有人的利益，我们会尽一切可能帮助我们的印度兄弟姐妹渡过 这个非常困难的时期。 看到瑞士最近通过将三色旗投射到Matterhorn山上来表达对印度的 声援，确实是一个非常感人的方式。希望看到著名的绿色，白色 《制粉与谷物》杂志于本月初在Rongorongo现场视频工作室中接待了Arnaud Petit先生， 后者于2018年2月被任命为国际谷物理事会 （IGC）执行董事。他热衷于谈论Covid-19对 谷物供应和市场的影响，并指出了可能影响 该行业在未来五年内发展的几个因素。他还

和橙色国旗投射到瑞士阿尔卑斯山上，可以给所有印第安人带来 安慰，鼓励他们在艰难的时期中前进。 食品生产机器巨头布勒（Bühler）在瑞士开设了一个新的蛋白质 研究中心，开发替代蛋白质来源。这种新研究中心的开设是一个 重大新闻，学术分析表明，到2050年要维持全球100亿人口的消 耗量，而这种消耗的蛋白质数量和类型目前是不可能提供的。这 就需要我们兑现2015年巴黎气候协定所设定的目标。因此，如果

谈到了小麦以外的其他农作物，指出新一代

要维护国家的信誉，就必须大规模开发替代产品，例如植物性汉

的粮食产品正在市场上逐步赶超小麦产品。

堡，食用昆虫，实验室种植的肉类和其他新颖产品，并以适当的

补充性非肉类蛋白质食品生产的优势在供应 链中已逐渐显现，市场上对豆类的需求也在 不断增长。珀蒂先生还强调了亚洲向小麦发 展的趋势，以及大米正在发挥的作用。这是 一次有趣的对话，我相信通过IGC对于未来的 预测分析。

价格销售。 现如今行业中几乎没有人会否认布勒是食品机械领域的世界领导 者，而领导者带领其他人共同发展，这一说法无数历史书籍将得 到证明。因此，请留意这个发展方向，以便在不久的将来在全球 范围内出现类似的项目时，Bühler能够如期进行开发，那么其他 人一定会追随。 从新闻报道转换为年度报告，自本专栏的上一版以来，食品强化 计划（FFI）已发布了其年度报告。报告中显示，FFI为非洲，亚

mymag.info/e/ 1095

太地区，欧洲和印度四个地区的21个国家的谷物强化提供了技术 援助。通过与合作伙伴的紧密合作，FFI为近10亿人口微量元素缺 乏的风险做出了重要贡献。 因此，尽管大流行带来了持续的挑战，但我们的行业确实有很多 值得庆贺的事情，因为我们所有人都将继续为实现全球人口健康 做出真正的贡献。

See more videos from all aspects of the industry at millingandgrain.com/videos

10 | 2021年5月 - Milling and Grain

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制粉 培训

泰森食品扩大植物性食品范围

美

国最大的肉类公司Tyson食品公司在之前的 汉堡替代品停产后，推出了三种新的植物 蛋白产品。 这个系列现在将包括冷藏汉堡、意大利香

肠和布拉特沃斯特香肠，以及一种迷你蛋糕的替代品，它们 都是用豌豆蛋白生产的。 该品牌于2019年推出，并于2020年11月在欧洲首次推出， 通过餐饮服务客户推出了五种品种。Tyson食品公司表示， 它正在应对植物性蛋白日益增长的需求，并声称，从2019年 到2020年，这些需求同比增长了148%。 并不是所有的产品都将是完全无肉的。该公司也计划销售 比传统产品使用更少肉类的混合产品，比如用牛肉和豌豆蛋 白组合制成的汉堡。 豌豆蛋白的使用同样类似，特别使用豌豆蛋白来避免在人 们的饮食中添加更多的大豆。 Tyson公司进军替代肉类市场并不奇怪：该公司此前曾宣 布，将在2019年初开发自己的植物基蛋白质产品。 在今年早些时候出售该公司股份之前，Tyson也是Beyond Meat的投资者。据报道，这是由于Tyson宣布将与Beyond Meat竞争后，两家公司之间的紧张关系。

第一年，该品牌就录得强劲增长，在美国有1万多家零售店 和网上销售。 成长公司市场营销副总裁大卫·欧文说：“我们对过去一年 的零售增长以及继续满足消费者需求的能力感到兴奋。” 他继续说：“成长和扎根是为了为每个人提供基于工厂的 选择，我们的新产品是实现这一目标的下一步。” Tyson食品欧洲公司总裁布雷特·范·德·博文坎普在欧洲工厂 开业时表示，“我们在这方面的专业知识，以及我们的欧洲 创新中心，使我们能够很好地服务于全球市场。”我们正在 利用Tyson的深层能力，使植物蛋白更容易获得、更实惠。” Translated by: 河南工业大学

14 | 2021年5月 - Milling and Grain

王雪峰

t s r fi e h t n Joi ’ s r e l l i M l a ! t i e g c i n D e r e f n Co r 2021 2 2 – 6 1

e b m Septe

.com e c n e r onfe c s ence r r e e l f l i n o m lersC l i digital M l a t #Digi

What will shape the future of milling?

These and many other questions will be addressed during this year’s Digital Millers’ Conference from September 16 to 22.

What are the key topics and challenges in the milling industry?

In many regional sessions for Middle East and Africa, Latin America, the Francophone states, CIS states and Asia-Pacific, the current issues around wheat, analytic, milling, flour and applications will be discussed by the experts from all over the globe.

Register now and join the biggest digital event for millers in 2021

страны СНГ 16 сентября

Middle East & Africa Latinoamérica 20 September 22 de septiembre

Asia-Pacific Pays Francophones 17 September 21 Septembre

This event is hosted by Mühlenchemie and supported by numerous partners from the milling industry.

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by Mehmet Ugur Gürkaynak

欢迎观看本杂志第29版 新冠疫情在全球传播，在此之前我们仅在科幻电影中才 见过这样的场景，整个世界在2020年都经历了非常艰难的 时期。 我们从一开始就进行了努力，并且随着我们收集有关病毒 的传播、结构和影响的新信息，我们很快开发了应该采取

在本地和国际上开展业务的公司，我们为他们的商业活动

的治疗方法和措施，以最大程度地减少其影响。在新冠疫

提供了支持。

情一年之后，Covid-19流行的时间似乎比我们所有人预期的 要长，并且在以后的时期将继续影响我们的生活。 话虽如此，本杂志的所有部门都在应对遇到的限制。 尽管公司由于疫情的影响而无法拜访客户，也无法参加博 览会，但《制粉与谷物》杂志和《国际制粉目录》已成为 本行业人员交流和扩展业务的生命线。 今年，Perendale出版有限公司还以“让《制粉与谷物》杂 志照亮您的业务”的口号发起一场活动。得益于我们遍布全

国际制粉目录网站的每月访问者人数经常达到15,000，而 我们印刷版的上一版本每年则有25,000读者。 IMD也可以用作参考源，网站上也可以找到数字广告的促 销信息，例如该行业运营公司的联系信息。 买家还可以在公司网站上搜索产品。这 样，他们就有可能进入世界各地相关产品或供应商公司的 市场。该系统会不断更新，并从我们的12个办事处提供所 有信息。

球各大洲的12个办事处和代表们，凭借遍及所有市场的团

需要反复阅读以保持获取最新的信息、技术文章和研究成

队，它成为行业内唯一一家能与时俱进的发行商。在新冠

果，这些在我们的《国际制粉目录》中将再次汇编和出版，

肺炎疫情期间，这已成为我们的客户、读者以及我们在行

以全年吸引读者。因此，我们希望在过去的29年中每年出

业内参与和服务的其他人员不可或缺的关键资源。

版的《国际制粉指南》在您的“图书馆”中占有一席之地，并

《制粉与谷物》最早于1891年出版，至今仍是该领域中发

且每一本都是宝贵的百科全书。

行时间最久的杂志。今天，《制粉与谷物》杂志以六种语

在今年的《国际制粉目录》中，您将能够看到我们《制粉

言出版，包括英语、土耳其语、阿拉伯语、法语、中文和

与谷物》杂志与泰国Progressus Agrischools学校合作、支持

西班牙语。

在线制粉学校平台开发的经验，从而受益匪浅。

Perendale出版有限公司很荣幸能够发布《国际制粉和谷物

感谢您一直以来的喜爱和支持。Perendale出版有限公司将

目录》（也称为IMD）的第29版，而我对能够管理印刷出版

继续通过出版物、研讨会和培训活动为制粉业提供全方位

物及其数字版面感到自豪。

的支持。

通过IMD网站将许多公司聚集在一起，在这里注册了许多

16 | 2021年5月 - Milling and Grain

Translated by：河南工业大学 张文龙

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Milling and Grain - 2021年5月 | 17

F

来自Anpario公司的 Mastercube技术可有 效提高温度75°C保证颗 粒饲料的质量

饲

料颗粒需要进行运 输，通过饲料螺旋 输送系统，如果减 少运输并且进行营

养物质分离，可以提高饲料颗粒质 量和减少饲料颗粒细粒化。减少谷 物细颗粒化可以减少磨粉机加工中 的工艺损失和粉尘，这有助于改善 磨粉机的卫生状况。 Mastercube是一种低夹杂物的天 然饲料颗粒粘合剂，是由多糖胶、 淀粉和矿物硬化剂组成的混合物。 此技术旨在提高整个研磨过程的效 率，最大程度地提高饲料颗粒质量 并提高营养水平。 与没有粘合剂或木质素磺酸盐的 制粒相比，使用Mastercube可以帮 助生产更高品质的饲料颗粒。

德国饲料技术研究院进行的一项 独立试验的结果为这一说法提供了

合剂对固化过程的影响。 使用Mastercube的颗粒在24小时后

证据。该试验评估了三个试验组在

的PDI最高，并且颗粒硬度最高。

改善饲料颗粒品质方面的有效性。

较高的PDI可改善饲料的适口性，

该试验将一种市售肉鸡饲料（含

提高动物的采食量。而增加的饲料

5%粗脂肪）分配给3个试验组中的

颗粒硬度可以帮助减少饲料颗粒的

1个。

在75℃下用蒸汽和纯水调节制备

破碎，减少细小的饲料颗粒量。减 少细小的饲料颗粒量可以提高饲料

饲料（包括颗粒粘结剂），使用

效率，提高动物生长速度，并有助

3.5x50mm的模具以大约249kg/h的

于改善工厂的卫生状况。

吞吐量制粒，然后在传送带上用冷 却器冷却饲料颗粒。 在制粒机中，制粒完成冷却两个 小时后，测量饲料颗粒耐久性指数

各种结果表明，与没有粘合剂或 木质素磺酸盐的饲料制粒相比，添 加1kg/t的Mastercube，可以生产更 高质量的饲料颗粒。

（PDI）。在冷却完成两小时后和 制粒后的第二天测试硬度。选择这

Translated by：河南工业大学

些不同的测试时间点以证明粒状粘

张文龙

Milling and Grain - 2021年5月 | 19

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Gulf Biotech公司与 Unibio公司签署协议，合 作将天然气转化为具有可 持续性的蛋白质

卡

塔尔拥有丰富的天然气资源，是天然气 转化为蛋白质的理想之地。因此，总部 位于卡塔尔多哈的工业生物技术投资商 海湾生物技术（Gulf Biotech）公司与 领先的可持续蛋白质公司纽贝公司（Unibio）已签 署了一项许可协议，以在卡塔尔生产具有可持续性 的有机蛋白质。 该工厂最初设计有一个模块，该模块由四个 U-Loop®（U型圈）发酵罐组成，年总产能为六千吨 Uniprotein®（单蛋白）。该技术基于模块化设计， 可以轻松添加额外的模块以扩大生产。 海湾生物技术公司现在专注于设施建设的规划。该 工厂生产的Uniprotein®将用作鱼和动物饲料中的蛋 白质补充剂，以替代鱼粉或大豆衍生的不具有可持 续性的产品。 该工厂将是该地区首家将天然气转化为蛋白质的工 厂，并将基于纽贝公司的U-Loop®技术，该技术通 过连续发酵技术将天然气转化为Uniprotein®。 与传统蛋白（如鱼粉和大豆）的生产相 比，Uniprotein®的生产具有很高的资源利用效率， 具有可持续性。相对于大豆生产，Uniprotein®使用 的水仅占据大豆种植用水总量的1/300，土地占据大 豆种植用水总量的1/25,000。 随着这项协议的签署，以H.E Hitmi Al-Hitmi先生为 代表的海湾生物技术公司表明，该公司致力于利用 创新技术和卡塔尔的自然资源，应对为世界迅速增 长的人口生产可持续食品这一高度紧迫的挑战。 纽贝公司首席执行官Henrik Busch-Larsen先生 说：“卡塔尔丰富的天然气使该国成为Uniprotein®生 产的首要选择。”他同时说：“我们很高兴与富有远 见远见，雄心勃勃且对新技术持开放态度的海湾生 物技术公司合作。” “我们可以共同帮助解决卡塔尔和世界上的重大挑 战之一，并可持续性地养活世界不断增长的人口。 我们期待着将我们的合作伙伴关系带入下一阶段， 在那里我们将计划建设新的工厂。” 海湾生物技术公司创始人Hitmi Al-Hitmi先生 说：“我们非常高兴与纽贝公司签署了该地区的第一 份许可协议，该工厂将利用天然气生产有机和可持 续的蛋白质。” “随着世界寻求以环境可持续发展的方式养活不断 增长的人口，我们有机会利用卡塔尔的天然气发酵 生产蛋白质，这一机会非常重要。 他总结道：“我们在卡塔尔及其以外地区的业务未 来的可持续发展潜力巨大。” Translated by：河南工业大学 张文龙

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制粉 培训

N

North Dakota Mill公司委托Ocrim公司三个制粉厂项目 orth Dakota Mill已经委托Ocrim建设两

北达科他州制粉厂总裁兼总经理Vance Taylor先生

个新的制粉厂，并对现有的工厂进行改

说：“我们选择了Ocrim公司，因为他始终是一个忠诚

造。Ocrim毫不犹豫地接受了这项任务。

可靠的合作伙伴。我们要求非常短的交付时间，Ocrim

再次的合作让North Dakota Mill公司

公司接受了这个挑战，这得益于他们对自己的组织、

和Ocrim公司之间的历史关系得到了进一步巩固，双

管理和运营能力充满信心。在疫情严重时期，Ocrim公

方达成的协议将为这些新项目的开展铺平了道路。届

司的能力经受住了考验，我们在一起已经赢得了许多

时，Ocrim将建造两座新的制粉厂，H和I，并对现有的 一座制粉厂进行改造。这三个新项目的技术含量都很 高，交付时间也非常紧迫，极具挑战性。H制粉厂，用 于加工硬质小麦，处理能力360吨/天。I制粉厂，用于 加工硬质小麦，处理能力250吨/天。对于现有的处理 能力250吨/天的D制粉厂，可以处理硬小麦到硬软小麦 的转变。在H和I两座制粉厂，与卫生有关的限制性规

挑战。这次在北达科他州，我们很高兴再次与Ocrim公

则占据了主导地位，包括所有加工设备、气动系统和

司合作。”

不锈钢管道的安装。所有这些将确保最终产品出色的

Ocrim技术已经广泛应用于美国制粉行业，它代表一

品质。此外，这两座制粉厂都采用了最先进的清洗技

种技术境界，旨在将创新技术与传统实质性结合。高

术和最新一代的色选机。在H制粉厂，硬质颗粒的碾

质量、高可靠性的特点使Ocrim公司成为了除美国以外

麦工序将采用金刚石磨技术。联合这三座制粉厂的一

的许多国家的选择。

个重要目的是通过安装节能的新系统以实现能源大幅 Translated by：南京航空航天大学 刘威

优化。

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22 | 2021年5月 - Milling and Grain

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奇华顿和布勒在新加坡开设新的蛋白质创新中心

瑞

士奇华顿与全

的可持续食品未来做出贡献。通过

球食品加工解

蛋白质创新中心，我们旨在创建一

决方案领导

个生态系统，在共同创造的环境中

者布勒联合

为初创企业和食品企业提供支持。

宣布，亚太蛋白质创新中心正式

该中心将为他们提供所需的专业知

设立。

识、网络资源和技术，以创造真正

蛋白质创新中心位于新加坡的奇

的植物性蛋白质替代品，满足消费

华顿兀兰工厂，由两家公司的专家

者的需求和期望。通过为新加坡和

共同运营并提供支持，并与瑞士总

亚太地区带来素食、纯素食、植物

部的研发创新中心建立了稳固联

性和天然的风味解决方案以及湿法

系。这种安排可以在全球范围内灵

挤出等技术，我们正在使植物性食

活地开发基于植物的产品。新加坡

品变得更加美味、正宗，并为企业

蛋白质创新中心欢迎来自亚太地

和消费者提供便利。

区的食品加工公司、初创企业和大

”Monila Kothari女士还总结道：“

学研究人员，他们热衷于共同创造

我们很高兴在新加坡开设我们的研

有益身心的植物性食品。该中心将

究中心，新加坡是食品科技创新的

布勒的挤出和加工设备的先导技术

温床。”

与奇华顿的新烹饪设备相结合，配 有先进的干湿挤出机、产品开发厨 房、存储设施，以及配套的会议设 施和观景区，游客可以参观400平 方米的设施并观看现场演示。 在共同创造过程中提供支持 企业客户将受益于整个共创过

合作与可持续的未来 布勒首席技术官Ian Roberts先生 说：“到2050年，美味和可持续的 蛋白质替代品将为养活100亿人做 出重要贡献。在此之前，我们的蛋 白质价值链需要发生深刻变化，这 些变化的实现需要食品生态系统

程，包括从原料选择到产品开发和

的各个合作伙伴从今天开始共同努

研究，再到应用、风味科学、挤出

力。我们今天与奇华顿共同开设的

和消费者测试等。在该中心，客户

蛋白质创新中心，将会是东南亚充

可以开发适合亚洲烹饪习惯的高质

满活力的食品生态系统的核心，这

量产品。该中心每小时可生产多达

也是朝着实现对食品的合作和可持

40公斤的植物蛋白，并具有干挤出

续发展愿景迈出的重要一步。”Ian

技术。与干挤出技术相比，采用新

Roberts先生总结道：“蛋白质创新

的湿挤出技术可提供更类似于肌肉

中心不仅能够在亚洲开发更多的植

的纤维结构，并且食品具有更高的

物蛋白食品，还将确保将美味的食

蛋白质含量。

品成规模生产，从而对我们的食物

奇华顿口味与健康、亚太区总裁

布勒位于新加坡奇华顿兀兰的蛋白质创新中心每小 时可生产多达40公斤的植物蛋白，采用干法和湿法 挤出技术。

链产生积极的影响。”

Monila Kothari女士说： “我们很自豪能成为这一伙伴关 系的一部分，为新加坡和亚太地区

Translated by：南京航空航天大 学 刘威 Milling and Grain - 2021年5月 | 25

制粉 培训

2

2020食品强化计划年度报告现已发布 020年，COVID-19加剧了本已紧迫的微量营养素缺 乏危机。困难时期往往会激励创新和技术进步，在 过去的一年，食品强化计划(FFI)和合作伙伴面对严 峻的挑战提出了众多创造性的解决方案。

FFI凭借独特的专业知识和严谨专注的作风，帮助世界领导

人规划、实施和监督面粉、玉米粉和大米的强化。FFI成立 于2002年，是埃默里大学在民间的合作伙伴。 什么是食物强化？食物强化，有时也被称为食物富集，是 指食品生产商在人们每天吃的食物中添加日常饮食中缺少的 必要维生素和矿物质。人类需要少量的维生素和矿物质，也 就是所谓的微量营养素。微量营养素缺乏会引发先天缺陷、

孕产妇死亡、幼儿脑部发 育障碍以及成年人工作能 力下降等症状。食物强化 是预防微量营养素缺乏、 提高生产力和挽救生命的 一种大规模、经济有效的 方法。 从埃及的面粉厂到所罗 门群岛的港口，FFI的年 度报告突显了FFI的伙伴 国家通过强化谷物在建设 更智能、更强大、更健康

Take a closer look!

的未来方面取得的重大进 展。2020年，FFI在非洲、 亚太、欧洲和南亚四个

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Delacon公司支持2021年 世界安全生产与健康日

2

021年4月28日是“世界安全生产与健 康日”，Delacon公司将提高对工作中健康和复 原力重要性的认识。 Delacon公司的愿景是为创造更好的生活而

释放植物世界。33年来，该公司一直在植物性饲料添 加剂中发挥自然的潜能，对牲畜的恢复力十分关注。 全球大流行复原力的恢复是Delacon公司议程中的重 中之重。从经济、社会和健康的角度来看，Covid-19在 社会、产业和个人层面对人口形成了挑战。 从饲料到食物链一直在确保全球范围内超过79亿人的 食物供应的压力，同时考虑到由于封锁和远途，消费 者的习惯发生了改变。 对于Delacon公司而言，承担创造更美好生活的责任 与公司的愿景息息相关，并深深植根于其核心价值 观：创造不同，共同成长，影响生活。 Delacon首席执行官Markus Dedl说道：“特别是在充 满挑战的时代，价值观就是指路星。并且，在为客户 提供服务方面，我们的创造力与众不同。Delacon团

28 | 2021年5月 - Milling and Grain

队进一步成长，并确保与我们全球合作伙伴的紧密联 系——我们通过团队内部和当地社区的团结行动影响 了人们的生活。我坚信，一个可持续和健康的组织需 要健康的人。根据疾病控制和预防中心的数据，全球 四分之一的员工将工作场所称为生活中的高压力源。 工作场所对人们的整体复原力有很大的影响。因此， 我们决定不仅关注与安全和健康相关的方面，而且在 总体上提高对复原力的认识。我们最近启动了宣传计 划，并决定在4月28日给整个公司放一天假，提醒自己 健康和复原力的重要性，并为自己充电。” Translated by:中国农业大学 张豪

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19世纪初的St Swithins Mills (制粉存档,穆恩- 02 - 01 - 99)

Men in the mill Trials and Tribulations overcome by a Miller (part 1) 作者：英国米尔斯档案馆，Mildred Cookson女士

米尔斯档案馆过去的制粉日志

回

顾一家有一定繁荣历史的公司，您可 能会发现它起步很小，但她确实是克 服了通往繁荣之路的许多障碍。这是 我今年得到的一份圣诞礼物的开场

白：一本名为RJ Read Ltd City Flour Mills Norwich的小 册子，1875年至1949年。 在这本小册子里期待着20世纪下半叶的曙光，那时私 营企业将摆脱战时的束缚。我想到了这些早期困难的 故事，这些故事值得共享，在这些故事里，通过使用 我们早期制粉期刊的摘要，出现了持久且稳定增长的 商业价值。 下个月我将报道关于20世纪的一篇文章。在这篇文章 中，我将从罗伯特·约翰·里德于1851年11月5日出生在萨 福克郡的伦瑟姆时开始，到哈勒斯沃斯学院接受教育 后，他在各种面粉厂工作了几年。这段经历有利于他 承受面临的困难和失望。

萨福克Beccles的风车着火 罗伯特（Robert）在1875年在萨福克（Suffolk）贝克 尔斯（Beccles）买风车时遇到了第一批问题。据《制 30 | 2021年5月 - Milling and Grain

RJ阅读手册

20世纪初的圣斯威辛磨坊

粉》（1879年9月1日）报道，被称为Ingate Mill的后 磨坊在1879年被大火烧毁。 “在8月2日星期六的暴风雨中，入街口的邮局陷入了 困境。芬奇先生，占领者和他的妻子站在约20英尺高 的房间窗户旁，从磨房的西北边，看到了整个事件。 苍蝇飞行得很圆，工厂被向后吹：然后一道闪电似 乎袭击了它，帆向前倾倒，紧接着是风轴，风头， 尾轮和顶盖。帆完全被弄碎了，碎片被吹向各个方 向。圆形房屋的屋顶被掉落的木材所破坏，几座相邻 的建筑物也遭到了破坏。“所有跌落的机器或多或少 都受到了伤害，并且前轮变得毫无用处。磨坊的确 毁了。” 他没有被这吓住，看到从石磨到辊磨的转变正在发 生，经过仔细考虑，他决定在驿站磨房附近建一个新 磨房。他雇佣了惠特莫尔和宾恩，他们是30英里外威 克姆市场的磨坊工人，来建造他的磨坊，并安装了一 个四袋磨辊厂。 新磨机，一个蒸汽磨，完成于1884年，有5层楼和两 个14马力和8马力的引擎。磨坊建在离圆屋不远的地 方，圆屋是驿站磨坊火灾后幸存下来的所有东西，被 用作谷仓和蒸汽磨坊的筛选室。 到1889年，他的生意已经增长了很多，以至于有必 要对工厂进行扩建，但是事情并没有再顺利进行。

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Milling and Grain - 2021年5月 | 31

制粉 培训 在1895年3月的一场大风中，他的磨房烟囱被炸毁了，如果

（7,500美元– 11,142美元），其中一部分将由诺威奇联盟和

那还不够的话，第二年该磨房就被大火完全烧毁了，这在

威斯敏斯特消防局负责。

《制粉》中也有报道。 “ 1896年3月15日（星期日）清晨，在距比克尔斯 （Beccles）半英里处的埃洛（Ellough）路的英格特·米尔斯

起火的原因似乎是由锅炉的烟囱引起的。工厂已经被安全 关闭，只有火，像往常一样，留在炉中，大火之后检查废墟 发现，火仍然在关闭着的炉里烧着。

（Ingate Mills）着火，并被彻底摧毁。该工厂由五层的主楼 组成，正面长50英尺，深度35英尺，建于1884年，有一间发 动机和锅炉房，其中包含两台新近建造的锅炉和两台发动

前往诺福克 根据《制粉》（The Miller，1896年4月6日）的说法，Ingate

机，其中一台额定功率为14马匹，另一台为8马匹。并且其

遗址被卖给了Beccles Ironworks的Elliott＆Garrood。然而，罗

中一台引擎几乎是新引擎。

伯特并未因此而受挫。1896年，诺威奇的圣斯威辛面粉厂给

“靠近磨坊的是一幢称为圆形房屋的建筑，由一栋旧塔式磨 房的主体组成（注意：这应被描述为包围了后磨房木制栈桥

了他机会，于是他在那里再次接受了挑战。 制粉档案里有两幅圣斯威辛斯 （St Swithins）磨坊的草

的砖房）。”这被用作粮仓和筛选室。顶层被用作楼梯间，

图，一幅早在19世纪。艺术家约翰·马林斯（John Mullins ）

并通过谷仓与新磨房相连。隐蔽的方式允许新工厂与机房之

（1916-1987)是一个磨坊主的儿子，也是他更著名的叔叔，

间进行通信。

艺术家阿尔弗雷德·马林斯爵士（ Sir Alfred Mullings）(1978-

“房屋周围有马场，猪场和其他附属建筑，包括房主RJ Read

1959）的侄子。

先生的房子。火灾最早是在凌晨四点被一名警察发现的。他

当RJ Read购买工厂时，它已经安装了曼彻斯特的亨利·西蒙

立刻去了，并通知了RJ Read，RJ Read又叫消防队。当消防

（Henry Simon）的四袋装工厂，后来被称为城市面粉厂。这

器材到达时已经早上5点20分，火势已经很大，尽管池塘有

个故事将在下个月的《制粉与谷物》杂志上进一步讲述。

足够的水供应，而消防员们所能做的就是阻止房屋和附属建 筑着火。 “机舱顶层烧毁，造成了损坏。工厂、锅炉和机舱以及几吨 小麦和150袋面粉被完全摧毁。损失估计为7,000到8,000英镑

32 | 2021年5月 - Milling and Grain

www.millsarchive.org

Rex Wailes系列 摄影师Hallam Ashley与辊 式磨粉机

Mildred Cookson,磨坊档案,英国 在《制粉与谷物》杂志的前几篇文章中，我提到了Rex与重要的制 粉艺术家Karl Wood、Thomas Hennell和Vincent Lines富有成效的工 作关系。在半个多世纪的时间里，他还与几位重要的摄影师建立了 牢固且互利的合作伙伴关系，这影响了他们的工作兴趣，并确保记 录了无与伦比的传统面粉厂的衰落。 由于维多利亚时代和爱德华时代对明信片的喜爱，早期的面粉厂 摄影主要集中在工厂外部的景观上，越浪漫越好。 当制粉专家Rex Wailes遇到自由摄影师Hallam Ashley时，情况发 生了变化。那是在1926年，当时他们都20多岁。这是一种终身友 谊的开始，也是一种对风、水和蒸汽磨坊终身热爱的开始。Rex问 Ashley是否能拍下旅途中遇到的有趣的磨坊。他接着为Rex的书拍 摄了许多磨坊照片，并且两人经常在一起短暂休息。 Hallam Ashley的照片以及Vincent Lines的素描，确保了Rex的主 要作品“英国风力磨坊”的持久流行。就像我上个月提到的那样， 磨坊档案馆有几本书可以免费捐赠供读者使用，读者仅需支付邮 寄费和包装费用。如果您有需要，可以发送电子邮件至enquiries@ millsarchive.org，先到先得！ Rex系列中包含了大量的Ashley的照片，因此我们已对其进行了全 面扫描，您可以在https://catalogue.millsarchive.org/hallam-ashley-millphotograph-collection藏宝库中查看包含1500多个精美照片。 这里展示的玻璃板代表了他对室内设计的关注，以及他在拍摄照 片时的谨慎。这个20世纪20年代的样品与早期引进的辊式磨粉机 有关。 萨福克郡威克姆马基特（Wickham Market, Suffolk）的Deben磨坊 配备了一套由当地磨粉者Whitmore和工程师Binyon制造的辊式磨 粉机。同样，位于萨福克郡贝克尔斯（Beccles, Suffolk）的Walter Green’s Castle磨坊由当地工程师ER＆F Turner配备。 位于德比郡（Derbyshire）的Caudwell磨坊中的清粉机是由亨利· 西蒙公司（Henry Simon Ltd.）制造的，可能安装于1930年，因为 亨利·西蒙公司于1930年9月12日绘制了一张图纸，提议引入新的清 粉机。

Translated by:中国农业大学 张豪

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34 | 2021年5月 - Milling and Grain

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Milling and Grain - 2021年5月 | 35

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Hajjar集团通过工厂扩建 巩固了与Ocrim公司的关 系

1

5年过去了，Ocrim被重新召集到位于北非布基 纳法索的SBCI Industrie公司，该公司是Groupe Hajjar公司的一部分，为普通小麦的加工提供最新 的厂房和设备扩建，以生产两种类型的面粉：用于

布基纳法索陷入艰难的政治社会紧张状态一段时期。由于这

烘焙和糕点的Boulangerie，或beignet，用于糕点或特殊用途

两家公司具有多功能性，在SBCI工业公司首席执行官外交专

的低灰分含量面粉。

业知识的帮助下，始终最大保证了参与工厂安装的专业人员

新工厂24小时内可生产600吨软小麦。关于法式蛋糕粉和贝 格涅粉，可以考虑使用一条喷嘴装袋线生产10至25-50kg的袋 子。这些面粉主要用于糕点或食品实验室，因此它们的贸易 面向更加有限的市场。 然而，Boulangerie面粉是为布吉纳法索及其邻国的大型工 业面包房准备的。 Boulangerie面粉对撒哈拉以南地区的农产食品工业和食品 需求尤为重要。 装袋由两个大容量的夹具完成。这种面粉的装袋潜力约为

的安全。 Hajjar集团计划创建一个适当的农业食品中心，从而成为整 个地区的重要参考点。 Ocrim公司应客户要求设计了工厂，以便将来进行发展。为 了支持这一愿景，SBCI工业公司在布基纳法索全境拥有广泛 的工业面包房网络，显示出该公司作为非洲大陆这一地区有 形经济参与者的远见卓识。 15年前，Ocrim为这家撒哈拉以南的公司提供了一家24小时 产能为180吨的普通小麦加工厂。

80%，这个百分比告诉我们该地区的需求可能会增加多少。 该工厂是在Covid-19大流行最严重的时期建立的，也是在

Translated by: 肖力

Milling and Grain - 2021年5月 | 37

制粉 培训

B

Behn + Bates的客户需求不断增长 ehn + Bates (B + B)公司数十年来一直致力

对于清洁的要求在不断提高。

于高品质包装机的研发。1994年被Haver &

除了不断增加的卫生要求外，对各种各样的规章制度

Boecker公司收购后的几年，该公司于1933

不同的解释对Behn + Bates公司的专家来说是一个巨大

年在德国克雷费尔德市成立，专门从事食

的挑战。

品行业。过去25年的发展证明了这一选择的正确性。

特别是考虑到要灌装的产品质量越来越高，而客户仍

由于与Haver & Boecker公

司的隶属关系，技术子公司

然需要高灌装速度和精确的 重量精度这一事实。

Behn + Bates能够利用公司内

Behn + Bates的商业和技术

部当前的发展优势。比如：

订单处理主管Silke Brandt女

填充管道中的金属探测器可

士指出，客户的需求正变得

以检测异物并防止金属碎片

越来越个性化。她解释说：“

的污染，最终可以挽救食品

除了众所周知的标准之外，

行业的生命。

如今的客户有各种各样自己

专注于食品行业的另一个 优势是，有机会获得更多 卫生标准等领域的专业知

的法规和技术规范，需要彻 底检查。” 这使得许多订单都是非常独

识。Integra FD在一个防尘的

立的项目，以伙伴关系和信

工作车间将喷头、注料嘴和

任的精神与客户接触。

密封装置结合在一起，表明

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38 | 2021年5月 - Milling and Grain

谷物加工

培训

粮食仓储和加工协会宣布与Safety Made Simple有限责任公司 建立新的合作关系，向其会员提供免费的在线安全课程。

粮食仓储和加工协会与Safety Made Simple公司合作 通过合作伙伴关系，Safety Made Simple公司将在明年的每 个季度提供一门新课程。目前，会员可以使用第一门课程， 《Safety Made Simple105：锁定挂牌–复杂程序》。 作为农业行业领先的在线培训提供商之一，Safety Made Simple公司提供了包括通用工业、谷物加工、畜牧、农艺、 食品安全以及人力资源开发等领域的全方位课程。 公司的学习管理系统（LMS）允许管理员可以轻松分配和 跟踪培训工作，并生成各种报告。Safety Made Simple公司还 提供了“课程构建”工具，该工具使客户可以在LMS中构建自 己的课程。 现有的LMS可以使用“仅内容”选项来选择课程。有关更多 信息，请访问其网站www.safetymadesimple.com 粮食仓储和加工协会执行董事Steve Records先生说：“我们 很高兴与Safety Made Simple公司合作，并向我们的成员免费 提供这种额外的培训。”“这种伙伴关系突出了我们的使命和 工作，增进了行业知识，并为粮食仓储和加工协会会员提供 独特的新价值。 “Safety Made Simple公司团队利用大量经验为确保行业安全 提供工具。他们的内容开发团队成员在我们的行业中享有很 高的声誉，并经常在粮食仓储和加工协会活动中发表演讲。 Records先生总结道：“这是粮食仓储和加工协会为我们的会

员提供新产品的又一个例子。”

对努力工作的人们承诺

“我们很感激有机会向粮食仓储和加工协会成员提供一些 在线课程，” Safety Made Simple公司的Joe Mlynek先生说 道，“我们与粮食仓储和加工协会的合作关系符合我们对农 业行业辛勤工作人员的承诺。我们将共同帮助他们每天安全 地回家。” 粮食仓储和加工协会成员可以通过登录粮食仓储和加工协 会网站并单击其成员个人资料上的“我的培训”进入培训。 Translated by:昆明理工大学 冯帅辉

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培训

饲料厂数字化和智能计算技术——Jon Ratcliff先生

本次会议的日程安排是由Jon Ratcliff先生首先向观众发表演讲。

他首先介绍了一种趋势，他说这种趋势在过去十年一直在发生， 就像所有好的事情一样，在线谷物加工学校的这一期课程即将结 束。别担心，亲爱的读者！随着在线谷物加工学校冬季版的结 束，春季版即将开始，两个活动相隔仅几周。

那就是向智能饲料加工厂的转变。 Ratcliff先生接着描述了自动化的整体方法，包括与质量、一致 性、可追溯性和库存控制改进相关的措施。 他还补充说，自动化可以对与研磨相关的各种主题产生有益的影

在线谷物加工学校：2020年冬季版 第10、11和12课总结 因此，在我们着手进行春季版的教育之旅之前，首要的任务是 用一份三合一的报告结束正在进行的冬季版每周课程总结。

响，包括原料接收、储存和内部转移、微量配料和手动添加、造 粒和冷却阶段以及最终成品装载和装袋阶段。

自动包装和托盘-Didier Nguyen先生

Nguyen先生开始说“自动化和数字化不再是一种趋势，它是必须

的”，接着补充道他们能够降低运营成本，同时还能提高生产率， 优化性能。

在线谷物加工学校| 2020年冬季版–第10课时 饲料厂管理

正确实施自动化和数字化还可以降低在类似Covid-19大流行的破 坏性事件期间关闭工厂生产的风险。 Nguyen先生表示除了考虑到自动化和数字化可能带来的性能和

能源管理和节能计划-Charles Stark博士

可靠性方面的潜在改进外，平稳过渡更有可能带来成功。

发表演讲的人，他将讨论“能源管理和节能计划”这一主题。

术合作伙伴至关重要，同时他还补充说，合适的合作伙伴不仅能

堪萨斯州立大学的Charles Stark博士是第一位在第10课时向听众 Stark博士在这课演讲中谈到了几个相关的关键点，包括每年进

行能源审计、进行适当维护以减少电力损失以及定期召开节能会

为了尽可能顺利地向自动化过渡，Nguyen强调，选择合适的技 够在过渡期间提供支持，而且能够讲同样的当地语言，有很好的 售后支持，并在需要时随时提供合适的备件。

议的必要性。 在谈到流程和员工行为的长期变化是否需要监控的问题 时，Stark博士说，“无论你监控什么，都会改变。”

整体设备效率：如何设置和监控饲料厂的最大效率–Ryan Celis先生

第10课的第二位发言人-首席执行官Ryan Celis先生对“总体设备

效率（OEE）以及设定和监控饲料厂最大效率所需的流程”这一主 题进行了细分。 在讨论这一过程时，Celis先生描述了OEE监控的显著优势和好 处，包括让工厂操作员有机会确定瓶颈发生的位置，实时接收性 能报告，了解机械和生产过程的真正潜力，并对各机械部件的性 能进行比较和改进。

工厂关键绩效指标（KPI）–Jon Ratcliff先生

Ratcliff认为，关键绩效指标（KPI）是一个“可衡量的价值，它

表明公司实现关键业务目标的效率”。 高水平的关键绩效指标是决定公司利润底线的因素，而低水平 的关键绩效指标可能侧重于部门、团队或个人的流程。 在饲料厂，关键绩效指标用于评估达到目标的成功率，以及实 现降低制造成本和提高生产率的长期目标。

在线谷物加工学校| 2020年冬季版–第11课时 饲料厂数字化及自动化系统 March 10, 2021 sees the topics of feed mill digitalisation and a2021 年3月10日，饲料厂数字化和自动化系统的主题得到了严格的审 查，只有在线谷物加工学校才能使用该课程。 由一系列专家组成，包括OMS资深和知名的制粉行业顾问Jon Ratcliff先生、海普瑞科技系统及自动化有限公司（SEA Premier

Tech Systems and Automation Ltd）的销售总监Didier Nguyen先生

和Nate Loseke先生（BinMaster目前在美国的区域销售副总裁）。

Milling and Grain - 2021年5月 | 43

饲料厂的数字传感器——Nate Loseke先生 为什么使用料位指示器？ 传感器是自动化和数字化方面突出的一个技术例子，来自宾马 斯特（Binmaster）美国公司的Nate Loseke先生讨论的正是这个 主题。 传感器，特别是料位指示器是非常有用的，因为它们免去了爬 进料仓检查料位的需要。 Loseke先生还指出，由于具有更高的准确性和及时的补货，料

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位指示器可以改善库存管理。这种提高的精度几乎消除了材料 浪费和昂贵的泄漏，同时还优化了存储容量。 料位指示器不仅耗电少，维护需求少，而且具有很高的成本效 益，因为它们不仅减少了停机次数，而且与所有形式的自动化 技术一样，还节省了人工和时间。

在线谷物加工学校| 2020年冬季版–第12课时 • Increases feed intake and supports digestibility • Helps to maintain flavor profile across diet changes • Beneficial for all stages of growth and development • No negative side effects or withdrawal periods • Increases profitability

饲料厂设计与施工 在线谷物加工学校冬季版的最后一节课上，Ryan Celis 先生谈 到了饲料磨粉机设计和规划的主题，与此同时担任瑞士布勒公 司谷物和食品事业部首席执行官的Johannes Wick先生讨论了设 计节能饲料厂所带来的挑战。

饲料厂设计和规划-Ryan Celis先生

Celis首先强调，在设计和规划饲料厂时，需要尽早确定供应链

目标或战略意图。 然后，Celis继续描述了如果我们要实现供应链目标，需要如何 确定需要采取哪些具体措施，并把满足这些具体需求的需求作 为最低限度的要求。 Celis先生的下一个议程是获得正确的许可证和执照，而严格 的供应商选择程序在他建议的优先事项清单中占据非常重要的 位置。

设计节能饲料厂–Johannes Wick先生

Wick先生首先讨论了在设计节能饲料厂时应采取的四个步骤，

包括了解及减低消耗、考虑能源效益而优化布局、推行能源回 收措施和能源独立。 他接着举例说明了这些原则的实际应用，那就是孟加拉国的一 家名为City Group的机构。 通过消除边缘区域，工厂实现了产品无损耗、运输无能耗、双 产品直接转化、半沸产生的蒸汽及稻壳燃烧催生的烘干机。

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所有证书将在课程结束后30天内颁发。如果您已完成所有 12个课程，但30天过去了，您仍未收到证书，请联系OMS组织 者，他们将为您提供帮助。限于篇幅，在线谷物加工学校春季

DIGESTAROM is a registered trademark of BIOMIN Holding GmbH (IR-681524). BIOMIN is a registered trademark of Erber Aktiengesellschaft (IR-509692).

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44 | 2021年5月 - Milling and Grain

版可通过访问www.onlinemillingschool.com获得更多信息–祝你 好运！ Translated by: 河南工业大学 贾华坡

Product Spotlight - The Samplex CS90 Bulk Truck Sampling Probe

S

amplex is the UK's leading brand on the truck probe market, with many of the originally manufactured machines still in use worldwide today. The Samplex CS90 is robust, reliable, highly adaptable, and able to provide a truly representative sample of a bulk load.

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Fully Automatic Sequential Sampling Using the simple setting procedure, a customised set of sequences from 3 to 15 sampling positions can be programmed and saved by the operator to suit varying specifications of delivery vehicles.

This ensures accurate consistent sampling analysis in full accordance with ISO 24333:2009 (E) More representative Sample Samplex truck probes deliberately don't use the more common and potentially flawed method of suction to collect product, as this has been demonstrated to possibly bias the collected sample with dust.

Instead, they use positive air in conjunction with cyclonic action, and the design of the Unispear probe allows the product to fall directly into the airflow under gravity, and therefore provide a smaller, but importantly, more representative sample. Uniquely, Samplex fit all their probes with a twin variable aperture, to allow more or less product to be sampled as required.

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NHP100

Portable, manual pellet tester.

Laboratory based, automatic pellet tester.

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The 340° rotation and telescopic arm allows for the variable sampling patterns required to meet ISO 24333:2009(E) standards.

Wide Range of Products The CS90 and Unispear system is unique in its ability of being able to accurately sample, without modification, a range of dry powders including meal and flour, small seeds such as oilseed rape and linseed, plus cereals, maize, sorghum, soya beans, rice, pulses and animal feed pellets up to 16mm x 30mm. Due to the clever design of the spear, it is possible to vary the amount of product sampled to help to prevent excess product building up in the laboratory.

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单口装袋机 单口装袋机MWPF是专用于手动包装自由流动和非自

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由流动的产品、易碎或颗粒状食品。它采用模块化设 计，既可以作为独立系统使用，也可以作为系统的一 部分使用。 该机器允许使用纸袋以及单面或双面层压的聚丙烯编织袋。袋子通过 吸盘从袋库中单独取出，然后打开并以高精度连接到灌装口。 与人工装袋相比，生产能力可提高25%左右，从而降低人力成本，这也

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在每一个版的《制粉与谷物》中我们看看产品，将在 制粉过程节省您的时间和金钱。 myMAG链接会将您直接带到公司的产品信息页面。

提高了自动化水平和工艺可靠性。 自动装袋机配备了自己的本地控制系统，并配备了易于使 用的用户界面。操作参数也可以通过数字显示器进行监 控，同时机器也可以智能控制。

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调试器DB09

BELTUZA系列CSV600 BI/BM

调试器DB09确保在开发的所有阶段都杀灭

Beltuza较低的皮带速度可以处理各种较轻的材料，这为

昆虫，同时它是专门为较小房间中的热处理

操作员提供了更广泛的产品处理可能性。

而设计的。

内置的近红外相机可以对异常形状和破碎颗粒进行分

多年来，FrigorTec公司一直在生产用于有

类，还可以检测出与良品颜色相近的石头、塑料、玻璃等无机异物。

效热处理的调试器设备。这使他们在虫害控

有缺陷的产品通过空气从产品流中排出，这比机械分离对产品造成的损

制的各个方面都拥有广泛的专业知识。

坏更小。

FrigorTec公司调试器（热处理）的方法

屏幕与智能手机具有相同的操作，同时出色的视觉屏幕设计提供给用户

是将空气温度提高到最低45°C，不超过

友好的操作。

60°C。在此温度范围内，昆虫、幼虫和卵

机器的可拆卸部件是由不锈钢制成的，同时它的

通过蛋白质凝固而死亡，而无需额外使用

机身也是可分割的，便于清洁和维护。带式输送

化学物质。

机也易于拆卸，减少交叉污染的风险。

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Marot旋转式滚筒清选机

多功能谷物分析仪

Marot旋转式滚筒清选机适用于多种作物，包括小麦、大麦、玉米、油

为满足市场对研磨过程连续控制和管理的要求，开发了

菜、水稻、大豆、咖啡和可可。可用于最高400吨/小时的预清选和最

新型在线多功能谷物分析仪（在线MGA）系统。

高60吨/小时的分级（基于780 kg / m3的小麦）。

Ocrim公司的目标是将研磨过程中两个基本阶段的管理

使用旋转式谷物清选机的优点包括连续运动和小的振动，这意味着每

结合起来：谷物混合和调节。

个颗粒都能更流畅地进入筛孔。

考虑到这一点，Ocrim公司还选择开发一种新设备，以提高最终产品

这就是为什么要求使用滚筒式分级机进行精确分级，因为当谷物在筛

的质量，同时保证所生产面粉的长期一致性。

板上振动时会反弹，造成分级精度

这是通过在清洁和调节阶段确保谷物化学参数（蛋白质和湿度水平）

降低。

可控来实现的。

由于具有这种灵活性，因此滚筒是用

Ocrim公司的新型在线MGA设备允许在生产线上用一

于处理困难的产品，或者在必须进行

台机器同时管理蛋白质和湿度参数。

多用途安装时使用。 使用类似的机器进行预清选和精细清 选还可以减少维护问题。

www.ocrim.com www.chief.co.uk 46 | 2021年5月 - Milling and Grain

mymag.info/e/1091

聚焦

特别关注 在饲料厂中需要处理盐、石灰和二聚（磷酸二钙）等高腐

糖果制造为饲料厂提供了一种新的输送机产品

而不需要更换衬垫或对输送体进行内部维护。

蚀性产品时，需要使用长期持久并可靠的物料搬运输送机。

Flite-Veyors ®生产线由连续工作的设备部件组成，这些设

为了满足这一要求，俄亥俄州的糖果制造授权经销商K＆S

备可以将任何产品从卡车转移到隧道内的筒仓，从而保持产

Millwrights先生正在为其本地饲料加工厂提供新的输送

品的密闭性，保持工作区域的清洁。

机选择。 K&S先生提供的解决方案是他们认为既可靠又持久的，同 时将维护要求降到最低。除了轴承的润滑之外，他们的圆形 底部是Flite-Veyor®。 通过使用圆形底部Flite-

设计提供长寿命和耐用性 糖果制造的Flite Veyor®平底拖曳输送机的设计和工程旨在 最低限度的维护下仍保持长寿命和耐久性。 全镀锌钢结构可防锈、

Veyor®，客户可以得到具有

防腐蚀并需高价维护，因

最佳清洗能力的输送带。RB

而其在行业中具有最佳价

输送机由3/16厚304不锈钢制

值。盖子采用圆车顶设

成，可配置不锈钢链条和尼

计，有助于防止水或湿气

龙叶片。

积聚在机器外部。

防止交叉污染

Flite Veyor®额外的

“RB”Flite-Veyors®采用圆

特征：

底“U”槽功能设计，适用于

丰富多样的槽尺寸和链

需要彻底清洗外壳输送产品

速度提供了广泛的容量。

的应用场合。这在输送不同

重载链和超高分子量聚

类型的物料时尤为重要，可

乙烯可更换刮板可产生正

以防止前后两次输送的交叉

向的整体材料流动，而无

污染。

需金属与金属的接触，从

圆底输送机，如“RB” Flite-

而减少了摩擦产生的热

Veyors ® 设计为水平运行或

量。超高分子量链轮可平

倾斜45度, 有些材料甚至能

稳运行。

够在60度的陡峭角度进行处 理。

糖果厂与客户合作，通 过完全整合和灵活的解决

这些输送机的建造是为了

方案创造价值。他们还为

将腐蚀性产品隐藏在内部，

客户提供多语种的工作人

远离可能损坏的重要部件，

员，他们非常乐意在设备

如果忽视这些部件，就需要

选择和项目布局/设计、

昂贵的维修费用。为此，输

安装推荐、融资选择等方

送机配有唇形密封或扣合密

面提供帮助。这就是为什

封，以在内部和外部环境之

么他们中的许多人已经与

间提供屏障。通过使用机头

客户建立了长期的行业

和机尾轴上的密封件，产品

关系。

无法脱离并损坏轴承。 糖果制造还包括用于生产全 封闭设备的密封材料，这些 设备将在未来数年内运行，

Translated by:南京航空航 天大学 杨景岚

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Milling and Grain - 2021年5月 | 49

F

寻找蛋白质食品 繁荣发展的动力 蛋白质食品如何帮助人类应对气候、粮食和健康危机 作者:James Cooper, 杂志撰稿人

作

为1970s的人，

饪中使用豆类，当时豆类还被认为是嬉皮士食物或穷人食

我仍清晰的记

物。最近几十年里，“脉动”一直在稳步复苏。英国人的味蕾

得母亲在超市

似乎已具备了一定的文化认可度。以鹰嘴豆泥为例，鹰嘴豆

货架上发现了

泥在上世纪八九十年代闻所未闻，如今却随处可见，甚至在

罐装鹰嘴豆，

英国最小的超市货架上也能找到。出于集体的环保意识，

并将其放进了

最近转向所谓的“清洁标签”饮食和“无肉”意味着豆类、小扁

我们购置的食

豆、豌豆和豆类都在经历复兴，而不仅仅是在英国。

物中。在烹饪

原因很简单:它们是最可持续的植物蛋白质的来源，而且

即将结束时将

对人体非常健康。它们不仅能降低患糖尿病、胆固醇、心

其放进咖喱中，黄色的食物掺杂在大块鸡肉中难以区分。众

脏病、肥胖甚至某些癌症的风险，而且对农民来说，豆类

人都希望品尝到鸡块，但吃到鹰嘴豆时的失望可想而知。

也具有重要意义。豆类比小麦、玉米和大豆作物更加耐

它们会将这种鹰嘴豆整齐地排列在盘子边缘，具有干爽、

旱。此外，豆类具有固氮能力，将其留在土壤中供下一种

面粉般的厚重口感，但我却对这种普通且营养的食材却望而

作物使用，这样可以节省肥料成本，并一次性改善土壤条

却步。大概20年后，朋友向我介绍了他的民族美食，是一种

件。“它们是唯一能做到这一点的作物，”英国豆类贸易中心

用不起眼的豌豆制作的以色列炸泥豆三明治。对我而言真是

的詹姆斯·马奎尔(James Maguire)解释说。豆类可以很容易地

醍醐灌顶。这些用简单的天然食材，通过一些制备和调味，

与传统作物轮作，防止因过度深耕或单一耕作而导致的土壤

也许还需要一点爱来发现它们内在的美味。

退化。全球对植物蛋白的需求日益增长，这是一个很好的将

食用豆类并不稀奇:全世界都有丰富多彩的营养文化历史。

其成为主流蛋白质作物的机会。由于环境和过敏等因素，

据估计，人类种植和食用豆类已有11000多年的历史。在中

大豆需求正在逐渐减退。据业内人士称，豌豆蛋白将在5到

世纪，干豆和豌豆是大多数英国人的主食和蛋白质的主要来

10年内取代大豆蛋白。

源。随着肉类和乳制品的普及，豆类在英国几乎完全失宠。

可持续发展的推动

这一切都归功于我的妈妈对营养的天赋。她很早就开始在烹 50 | 2021年5月 - Milling and Grain

令人眼花缭乱的数据能证明密集的肉类养殖是破坏地球

F

的。尽管肉类在超市货架上相对便宜和受欢迎，但仍有一股巨大的消费者反对 肉类生产的环境成本。来自肉类行业的信息坚持认为吃肉是健康的，人类毕竟 是食肉的。但消费者的注意力正在转向少吃:进入聪明的素食者或“弹性素食者” ，这是毫无疑问的。 新的争论不再是关于肉类是否健康或道德的问题，而是关于整个行业的可持 续性。我们知道肉类有很高的碳价格标签，包括大量的森林砍伐和动物饲料作 物有直接关联，同时对水、能源和土地方面的利用效率也非常低，而这些资源 可以更好地用于种植供人类直接消费的粮食作物。就满足未来30年90亿或100 亿人口的粮食需求。目前几乎没有人会认为肉类生产是可持续的。 那么，肉类的时代结束了吗?对于消费者来说，如何可持续饮食仍然是一个非 常困惑的问题。可持续发展对不同的人观念不同，人们会区分食用“散养动物 的肉”，“食草动物的肉”和 “所有的肉”。食肉动物和弹性素食者在味道、外观 和功能上都与真正的植物性蛋白质相差甚远。当肉更便宜的时候，人们还是很 难去食用植物性蛋白质。 食品生产技术似乎正在改变饮食规则。反肉类言论也发生了变化，像素食主 义者协会的“吃肉就是谋杀”这样情绪化的运动已经消失了。相反，我们看到的 是植物替代品，这是有意义且新鲜的创新产品，模仿肉类的外观和感觉，需 Milling and Grain - 2021年5月 | 51

F 要冷藏，而且保质期有限。市场潜力巨大。根据英敏特公司

蔬菜和豆类的摄入量增加一倍。这些是来自16个国家的营养

2020年发布的市场调查，到2024年，英国无肉食品的销售

学、农业、生态学、政治学和环境可持续性发展等领域的

额将超过11亿英镑。近年来，数据显示该行业出现了重大增

37位专家学者在医学杂志《柳叶刀》上发表的研究结果。尽

长，2014-2019年期间，销售额增长了40%，其中以Meatless

管全球生产的食物与人口增长保持同步，但热量消耗的分布

Farm等生产商最为领先。

是不平衡和不健康的。诸如营养不良和病态肥胖等健康问题

这家总部位于英国的公司声称，其无肉或假汉堡、肉馅和 香肠(由豌豆蛋白制成)尝起来和看起来都像真的。在流感大

在世界上激增，豆类可能是解决这些问题的关键部分。

植物蛋白质的市场

流行之年，购物者对植物性替代品的兴趣上升，该品牌在英

研磨和加工技术的不断进步是否使你觉得豆类美味的问题

国的需求也是与日俱增。英国最大的超市特易购(Tesco)也成

变得无关紧要。关于美味的争论不再重要，因为豌豆（尤其

为英国第一家为植物性肉类替代品设定销售目标的零售商，

是黄色的豌豆）不可避免的加进了很多的产品中，通常是看

该公司正努力为消费者提供更“可持续”的选择。特易购最近

不见的。拿起任何含蛋白质的零食或减肥产品，你都会在成

承诺到2025年将肉类替代品的销量提高300%。《卫报》最近

分表中看到豌豆蛋白。豆类作为可替代的蛋白质来源已经发

发布的一份报告称，在过去的一年中，冷冻无肉食品的需求

挥了主要作用，但其潜力尚未得到充分利用。英国豆类公司

增加了近50%，其中最受欢迎的系列包括汉堡、香肠和肉馅

的詹姆斯·马奎尔解释说“燕麦牛奶在英国最初被误认为会引

替代品。

发疾病。我们也看到豌豆零食和豌豆粉正在取代小麦粉，但

工厂的兴起

更大的市场黄豌豆制成的合成蛋白质将超越肉类产品。

植物性食品是健康食品领域最大的趋势之一，这不仅是纯

在这个市场上充满了机遇，要让本土种植的作物与消费产

素食者和素食者的主要趋势。西方国家吃肉越来越少，而发

品同步，英国还有很长的路要走。英国或许应该向东南亚学

展中国家则更多地食用植物性蛋白质。全球收入水平的提高

习，使用当地种植的原料和短缺的供应链来创新这些产品。

也推动了肉类消费较低的发展中国家的需求。例如，欧洲人

詹姆斯认为：“我在英国遇到的最大问题是蚕豆，并未有人食

平均食用的肉类大约是非洲人的四倍。因此，这些国家正在

用处理。但实际上，这在北非是一种主食。”尽管有诸如英国

寻求增加蛋白质的饮食。美国普渡大学(Purdue University)的

达利节和世界豆类日(2月10日，无人知晓)之类的活动，英国

农业经济学家David Widmar说：随着收入的增加，消费者的

仍然是一个净豆类出口国。曾经有一年豆类产量为50多万吨

偏好从小麦和谷物转向豆类，然后转向肉类，包括鸡肉、猪

蚕豆和10万公吨豌豆，包括绿豌豆(占作物产量的50%)、皱

肉和牛肉。

粒豌豆(40%)和黄豌豆以及其他豌豆品种(10%)。

“如果我们真的想为世界上不断增长的人口提供健康的食

英国的豌豆通常平均分配在国内外市场，出口主要销往亚

物，而不是破坏地球，我们需要接受一种新的饮食方式，包

洲市场，用于制造日本山葵豌豆等休闲产品。国内主要作为

括将西方肉类和糖的摄入量减少约50%，并将坚果、水果、

豌豆糊食用，这是一道配菜，配上英国传统的炸鱼薯条，这

52 | 2021年5月 - Milling and Grain

F 是海滨度假胜地的最爱。詹姆斯说：“豌豆糊不易直接食用，应将蛋白质挤出到 附加值产品中。例如，汉堡王刚刚推出了一款使用蛋白质分离物的无肉汉堡。”

蛋白质分离 市场监管部门尼尔森的数据显示，英国的非肉类农场增长最快，年增长率约为 10%。全球对植物蛋白的需求预计将从2015年的29亿英镑增至今年的41亿英镑， 其中以美国的Impossible Burger和Beyond Meat为主。受健康、环境和福利等因素 的影响，该公司的销售额同比增长了179%，几乎翻了三倍。超过三分之一的英 国人表示，他们在家时吃的植物性食物更多。具有健康意识的高度发达国家也出 现了类似的趋势。瑞士布勒是脉冲处理设备市场的领导者，据他说，目前全世界 脉冲的消费总量是人口增长的4倍，而且东南亚的脉冲粉和分离蛋白的产量增长 速度是16%。 这些面粉和高价值蛋白质用作零食、意大利面和面条等压缩食品，作为小麦 替代品及植物性肉类替代品的高增长领域。 市场能实现有85-90%的蛋白质分离物，蛋 白质提取越多，淀粉就越多。研究和开发更 多地转向了感观上像肉类质地的产品，而 不是肉馅和汉堡产品。这项技术简称:“挤压 (Textruding)”(一种结合了质地和挤压的方法) 模拟动物肌肉的纤维结构，在足够的压力和 热量下，将浓缩蛋白面粉通过一个喷嘴，改 变蛋白质的分子结构，这在业内被称为“湿挤 James Maguire of UK Pulses

压物”或“人造肉”。

制粉厂的机遇? 为了顺应东南亚的趋势，布勒的调味品市场领导者奇华顿(Givaudan)刚刚在新 加坡开设了一家植物性食品实验室。该食品创新中心旨在利用亚洲地区丰富的蛋 白质成分，从亚洲人口的多样性中开发新的创新产品。布勒认为植物性替代品只 有在其生产规模能够被大众市场采用的情况下，才能实现对环境的预期影响。他 们的中试工厂在设计时就考虑到了这一点，所以研究中心研发新产品可以在更大 的生产线上制作。 更多的植物蛋白知识可以向加拿大学习。加拿大现在是世界上最大的豌豆和扁 豆出口国，已经将自己定位在快速增长的行业前沿。加拿大蛋白质工业(PIC)是 一个工业主导的，非营利性组织，旨在将加拿大定位为世界领先的生产植物蛋白 基地。PIC与包括电影导演詹姆斯·卡梅隆在内的合作公司投资了惊人的2.72亿加 元(合1.565亿英镑)用于植物蛋白生产，包括将豌豆、扁豆和蚕豆浓缩蛋白加工成 高水分的肉类类似物、纹理蛋白、豆腐、意大利面和其他非乳制品类似物。 法国是欧盟最大的豆类生产国。法国农业和粮食部长朱利安·德诺曼迪(Julien Denormandie)在世界豆类日的一场虚拟活动上说，豆类中的蛋白质是未来的主要 供给作物。他指出，法国的目标是在未来三年内将豆类种植面积增加40%。 Milling and Grain - 2021年5月 | 53

F 植物走入加工厂 英国的脉动革命可能需要政府的重大干预，甚至可能需要文化上的顿悟来改变 传统的“肉加两种蔬菜”的饮食。正如詹姆斯•马奎尔解释称:“英国的问题在于消 费者对香肠的外观、味道和气味有一种先入为主的偏见，如果最初是见到人造 肉类，可能会更喜欢它。我认为这将是需要克服的主要障碍，这将是超市与消 费者直接引导。”豆类的合作组织目前正在游说英国食品和农村事务部(DEFRA) ，以鼓励其促进本土植物蛋白业务。DEFRA可以被成功游说，因为他们是一个 跨党派组织，不易在选举中视而不见:“我们对政府的游说是，他们应该帮助行 业在这里建立这些蛋白质挤压工厂，”詹姆斯补充说。 豆类可以帮助英国政府实现到2040年碳中和的既定目标。豆类不仅需要化肥更 少，还能减少同一块土壤上轮作的磨粉小麦所需的肥料。由于红色拖拉机计划 具有一流的可追溯性，英国在向国际供应链供应脉冲方面也处于有利地位。根 据詹姆斯的说法，英国食品的可追溯性远远好于欧洲同行。但目前在英国没有 大规模的蛋白质挤出设施，也没有多元化的计划。 豌豆是高价值浓缩蛋白的首选，且英国有相当大的种植区。从地理条件上讲， 在这里就地加工是有意义的。用标准播种机播种的组合种植豌豆，以标准的方 式组合。农民将习惯于这种轮作，并不需要新的设备，这是一个非常积极的方 面。豌豆可以像其他小麦作物一样处理。”詹姆斯解释说。在这一领域，英国可 以利用加工技术，通过附加值产品提高出口收入。 如果各国政府看不到植物进入蛋白质食品的热潮机会，就会有投资者排队等待 投资。Syngenta Ventures是众多寻求投资的全球专业农业风险投资集团之一。他 们想用更少的资源生产更多作物，尤其是那些希望利用植物蛋白需求的企业。 该公司目前正在寻找和投资有前途的初创公司，以加速和利用该领域的增长。 所需要的技术比将谷物制成面粉的技术要复杂得多，但它并不仅仅是磨粉过程 中的一个附属装置。这不是一个不可克服的任务，远非如此。如果汽车工业可 以从内燃机多样化到电机，制粉工业也可以将产品多样化，包括脉冲设备。 事实上，面粉厂仍处于最佳优势。传统小麦和肉类产品的前景并不黯淡，因为 对这些产品的需求将继续上升。然而，不可回避的事实是，人口增长意味着必 须有替代的蛋白质来源，工厂能提供加工所需的肉类以满足这个新兴市场。面 粉厂将需要利用专业知识和专业设备供应商来重新引导行业适应本世纪下半叶 的目标，如布勒。将脉冲作物转化为高价值面粉和类似肉类需要大规模的资本 设备，但关键是它需要一种只有远见和投资才能带来的联合思维和创新。 人类需要可持续的蛋白质替代品来养活不断增长的人口。植物及其多样性是未 来的关键研究对象，为了拯救地球，植物蛋白需要更便宜且容易获得。作为消 费者，我们需要具有开放的姿态，并对小麦和肉类替代品有自己的品味。这意 味着更多发达国家的决策者认识到了这一脉动的潜力。 Translated by:河南工业大学 黄奇鹏

如何制作人造肉类

提取脉冲蛋白的方法主要有两种:干法和湿法。两种方法都利用淀粉和蛋白 质颗粒在大小、形状和密度上的差异。淀粉颗粒比蛋白质颗粒更大、更重。 比重分离法是一种基于密度差的分离方法，已被证明是生产浓缩蛋白质和淀 粉面粉的有效方法。该蛋白质分离物是通过包括附加液相的过程获得的。首 先，在干燥过程中，去除豌豆的外壳(主要由不可溶性纤维组成)。研磨后， 得到一种含有可溶性纤维、淀粉和蛋白质的面粉。由于豌豆蛋白是水溶性 的，可以通过湿法过滤和离心从纤维和淀粉中分离出来。蛋白质沉淀后，通 过溶解干燥后喷雾处理，形成一种白色的纯化蛋白质粉末，可以用于人体吸 收。 获得的植物分离蛋白质含量约为85%至90%。我们可以通过挤压烹饪过程优 化其技术或营养属性，使豌豆蛋白变得酥脆或有质感。

Milling and Grain - 2021年5月 | 55

F

一个先进的、现代化的 尼日利亚的米厂 佐竹欧洲有限公司西非销售经理Phil Reader

穆

罕默杜·布哈里

口大米，如果一味地为了保护尼日利亚境内大米价格而征收

(Muhammadu

高额的进口关税的话，他们仍然有其他途径继续通过港口进

Buhari)在2015年

口大米。

当选总统时，承

去年8月，尼日利亚完全关闭了陆地边界关口，试图打击大

诺帮助尼日利亚

米走私。这些走私通常是由摩托车骑手在夜间从邻国贝宁走

在五年内实现大

私来的。

米产业地自给自

农民小规模种植的水稻仍然占据了尼日利亚水稻产量的

足。对于一个非

80%。但对他们中的许多人来说，灌溉不足、缺乏化肥和机

洲人口最多的国

械化程度低，使得每公顷的平均产量仅略高于2吨。然而，

家来说，这是一个巨大的挑战，因为多年来该国在农业、灌

在中国其他地区和大型自动化水稻农场，产量可达每公顷6

溉和大米加工方面缺乏投资。

到7吨。

联邦政府通过中央银行尼日利亚申请了约400亿奈拉

联邦政府在1980年代中期购买了佐竹公司在尼日利亚的第

(合1.1亿美元)的贷款，在禁止进口大米的同时，鼓励农民和

一个米厂，并在全国6个不同的地点安装。其中一些正在进

小企业投资于水稻种植和加工，这样也有助于促进现代化大

行翻新和现代化改造，而其他部分仍在运行，这是佐竹机器

米加工厂的发展。

质量和耐久性的最好证明。

毫无疑问，这一举措鼓励了尼日利亚农民们对于大米种植 地投资，并且还提高了大米的产量。虽然大米产量具体的数 值还有待不同研究机构根据不同水稻产量得出准确的结论，

以半熟蒸米为主的市场 尼日利亚大米市场上大约95%的大米是半熟蒸米，尽管一

但所有迹象都表明在过去的两年里水稻的种植面积增加了

些非半熟蒸米在该国的东北部被食用，例如更传统的Ofada

15-20%，这与年产800万吨的实现大米自给自足的目标仍有

大米种植和食用在尼日利亚的西南部。在1990年到2005年

差距，仍需继续努力。

间，农民们在种植水稻时几乎得不到政府的支持，许多人选 择种植其他作物，如山药和高粱。因此，尼日利亚进口了伯

生产和消费之间的差额 尼日利亚仍处于自主生产高质量大米的阶段，大米产品没 有竞争力。因此，在这一过渡时期，贸易商仍可以从国外进 56 | 2021年5月 - Milling and Grain

伯本斯(Uncle Bens)和泰国长粒蒸米，所以随着时间的推移， 消费者逐渐习惯了食用高质量的大米。 传统的乡村桶制半熟蒸米的方式仍然存在，但现在随着对

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F 高产量碾米厂的投资和发展，现代半熟 蒸米工厂的制米技术正逐步适应更高质 量的国际生产标准。 近年来，每小时5-20吨的大型碾米厂越 来越普遍，成品米的产量和质量都有所 提高，现在尼日利亚生产标准都按国际 标准加工。 2012年，当州长Martin Elechi派农业专 员Emmanuel Echiegu到泰国佐竹公司总 部视察并完成谈判时，埃邦州成为该国 第一个佐竹碾米机的工厂。一组埃邦州 工程师精英团队随后访问了日本佐竹总

《财富》杂志(Fortune)的约瑟夫•伊泽 奥戈(Joseph Ezeogo)表示

部，在大米加工设备和加工技术方面接

非洲最大的水稻农场（8000公顷）和佐竹米厂位于纳萨拉

受了深入地培训。

瓦州，该厂以一个每小时12吨的产量为特色，该米厂于2015

佐竹驻尼日利亚的制米工程师Joseph Ezeogo，在尼日利亚

年由当时的总统 Goodluck Jonathan正式启用。奥兰市现在

市场建立佐竹新型现代米厂龙头供应商方面发挥了至关重要

生产的“ Mama’s Pride”是尼日利亚最受欢迎和最成功的品

的作用。作为一名合格的电气工程师，他在2017年加入公司

牌之一。在2020年12月，佐竹欧洲公司在尼日利亚卡诺市成

之前就曾在埃邦州米厂工作过。

功调试了Fortune Rice公司的小时16吨产量的半熟蒸米厂。 尽管全球新冠病毒大流行，佐竹的工程师在整个2020年仍

改良稻米品质的动力

然持续工作，以完成订单设备安装。采用4道次的VTA15增

随着对优质大米需求的增加，其他主要加工厂如Umza

白剂和2道次的KB80抛光机对稻谷进行熟化处理。

Farms、BUA和Labana rice也投资了佐竹制米设备和加工厂，

随着佐竹的不断发展，该系统已在尼日利亚被广泛采用，

他们认识到该公司持续研发的好处，从而也给他们的投资带

以获得最佳产量和最佳质量的精米。使用佐竹最新的砻谷机

来更高的回报。 M&G_febbraio_2021_ESP.pdf

HR10FHC，砻谷机的每个加工系统前都会有一个大容量的进

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Milling and Grain - 2021年5月 | 59

F 料箱，确保砻谷机均匀和平衡的进行生产。

克服2020年的挑战 设备安装工作在2020年进行了好几个月，尼日利亚的佐竹 工程师Joseph Ezeogo受这家工厂委托负责整个安装工程。因 为在建造过程中，强风破坏了parboiling工厂和主厂房结构， 这给团队带来了重大挑战，但这些挑战都被克服了。 董事长Alhaji Dalha和总经理Ibrahim在听取了许多建议并参 观了尼日利亚其他Satake工厂后，选择Satake作为首选供应 商。他们认识到佐竹的碾磨系统可以生产出质量最高、碎米 最少的半熟米，并确信佐竹是他们在尼日利亚的第一家碾米 厂的理想合作伙伴。 Ibrahim总经理说:“Fortune Rice公司目前生产的是尼日利亚 最优质的大米，在全国各地都能买到，主要品牌是Optimum 大米。” 在接下来的几年里，市场将继续扩大，进一步建立中型和 大型的米厂。这种增长需要充足的稻米供应。 尼日利亚碾米机的持续发展和成功离不开英国和尼日利亚 当地的佐竹工程师的技术支持，同时也会促使这些工程师在 未来取得更大的成功。

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UniLine系列： 端到端标准化执行技术包

在 ——大米解决方案产品经理Rajat R

很长一段时间

关重要，因为它是世界上一半人口的主食。

里，大米加工业

世界各国领导人，尤其是亚洲和非洲等发展中经济体的领

一直在经历着渐

导人，正在寻求确保大米储备，以确保粮食安全，这意味着

进式的转变。鉴

极有可能对大米的需求将很快增加，并推动绿地投资。

于这种主食的重

因此，即使在充满挑战的时期，我们也获得了塑造大米加

要性，食品行业

工市场的独特机会，因为我们显然需要不仅具有竞争力，而

不得不适应重大

且及时和快速执行的解决方案。UniLine系列是解决米粉行业

变化，满足终端

最迫切需求的突破性创新。

消费者的期望。

Covid-19还迫使许多行业发生颠覆性的巨大变化，大米加

工也是如此。为了满足消费者的需求，近来对快速项目执行 方法的需求已被放大。 布勒公司始终采用“客户至上”的方式，这在大米加工业中又 一次迈出了一步，这次是在创新的项目执行解决方案方面。

介绍布勒的UniLine系列 Uni在拉丁语中是一个前缀，意思是“一个”，布勒大米加工 解决方案作为一个解决方案提供商提供整个包。UniLine体现 了布勒集团作为一个完整的供应商的实力，为客户简化了整 个流程，包括从预清理到分类中间的所有步骤。 UniLine系列是寻找标准化包装的客户的完美解决方案，布

大米加工中及时解决问题的重要性 尽管最近面临着巨大的挑战，但各国政府都希望能够积极 主动地解决其控制范围内的问题。在这种情况下，大米是至 62 | 2021年5月 - Milling and Grain

勒能够提供低成本执行的解决方案，并加快项目执行时间。 作为一个端到端的解决方案提供商，布勒提供全面的工 厂执行工作，这可为客户带来巨大的收益，包括无麻烦

F 的流程，而与多个供应商的交易都不会带来转

标准化解决方案可以很容易地在各个站点之间复

换成本。

制，从而大大减少了高达35%的执行时间。

UniLine还消除了结构工程资源的需要，这些资源

3. 节能：“可持续性”是任何布勒解决方案的标

通常用于机械支持结构的设计。它的预制结构和管

志，UniLine系列是一个经典的例子，因为优化

道/喷淋要求已经准备好组装，这使得整个安装简

的施工和处理可以节省高达15%的能源。

单和直接。标准化的包装意味着，UniLine系列的

4. 节约成本：具有竞争力的创新是在任何市场产生

安装承包商的技能要求远低于常规大米加工机器，

长期影响的创新，UniLine系列有潜力产生高达

使其成为大米加工市场的赢家。

50%的成本节约，使其成为不断变化的大米加工

UniLine系列包括各种版本，可根据客户的稻谷加

市场的理想解决方案。

工能力满足他们的需求。这些解决方案是为低产能 客户量身定制的，从每小时2吨到每小时10吨的高 产能需求。

帮助实现有形收益 最终，UniLine系列标准化的端到端执行流程使客 户在短期和中期实现有形收益，同时简化和简化整

UniLine系列的好处 一些主要的客户利益包括: 1. 减少占地面积：由于适合建设的土地短缺，房地 产成本一直在增加，创造了优化工厂建设的新标 准的需求。UniLine设计已经大大简化，没有多

个流程。 在选择任何大米加工设备供应商时，要考虑的一 个重要方面是他们在全球任何地方提供全面的端到 端的解决方案的能力，布勒是一个全球品牌。 换句话说，公司在全球超过140个国家设有生产

层楼，更少的开口和一个普通基础设施，这些额

基地、销售和服务中心，使我们不仅作为供应商，

外优势确保了整个工厂的总面积减少多达40%。

而且作为真正的“解决方案合作伙伴”，与客户紧密

2. 减少执行时间：正如他们所说的，“时间就是金 钱”，延误施工导致原材料价格大幅上涨，同时 也增加了其他工艺成本。然而，UniLine系列的

联系，提供解决方案。 UniLine系列是布勒能够为其客户提供这种独特优 势的最新证明。

Milling and Grain - 2021年5月 | 63

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提高食品干燥效率

一

作者：美国牧羊设计与工程部Merry Ortberg女士

个可靠的干燥机 可以减少计划外

交叉污染和环境卫生是宠物食品生产中的高度优先关注的

的停机时间和相

问题。生产商需要寻找一种具备卫生设计的干燥机，以减少

关的产量损失。

清洁时间。卫生设计包括最小的水平平面、裂缝或其他收集

可能导致此停机

点。以45度角转动水平管构件是减少清洁时间的一种方法。

的问题是再循环

总通道周围应设有门和舱口以便检查，如果干燥机不是这样

风扇上的皮带断

设计的，清洁可能需要额外的停机时间。

裂，同时安装直

生产商为由于知识或节能意识缺乏而浪费能源付出了代

接驱动风扇可以

价。你可能会因为消耗了太多的热空气而造成资金损失。

完全消除此问题。此外，在干燥机不停机的情况下对进料器 进行床层深度调整可能需要大量时间。

一台每小时产量为10吨的干燥机在一周内经历了4个小时的

计划外停机时间，每周损失将达到40吨。如果产品无法在商 店货架上重新进货，错过的这一机会可能会造成时间耗费较 大，并导致客户满意度降低。.

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卫生设计减少了清洁时间

干燥机上的风门可以控制干燥空气的湿度。 始终使空气处于适当的湿度下，可以控制干燥速率，同时 从产品中吸收最多的水分。通过手动调节风门或使用湿度传

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F 感器和驱动风门，可实现10%的节能。

增加水分均匀性

更高级别的节能是知道何时干燥机不接收产品，并将其置 于空闲模式，在停机期间最多可节省30%。 影响干燥机性能的因素有很多，但是如果你注意干燥机的 设计和操作，你的改进工作会对你的整体性能和产品质量产

改善水分均匀性的措施包括调整进料装置。适当、均匀的 进料是保持水分均匀的第一个关键。如果物料到达到烘干 床，则必须检查烘干床是否保持水平状态，或者干燥机中是 否有东西对床的水平度造成干扰。

生积极的影响。

在检查完这些之后，必须通过研究结果和寻找模式来执行 更详细的评估，以确定下一步要采取的措施。整个设备运行

提高食品加工效率

的平均水分低于目标是过度干燥发生的另一种情况。 这种形式的产量损失会迅速累积，同时也会消耗更多的能

如果你想提高宠物食品的加工效率，你可以客观地看待生 产线，并确定干燥机可以是一个重要的改进方面。干燥机

源和降低生产率。它通常发生在操作人员过于专注于其他事

是产量损失的一个重要来源，是热能的最大消耗者，也是

项时，尤其是在非常短的运行期间，并且没有正确控制工艺

停机的主要来源。幸运的是，如果你专注于改进，生产线

参数。 停机时间对于维护和清洁设备是必要的，但它必须是操作

的总产量、能耗和操作效率都会得到积极的提高。 一个经常被忽视的提高产量的领域是过度干燥。例如，假

的关键考虑因素，应分为计划内和计划外。生产管理部门通

设您的目标水分含量是10％（基于不超过0.65的水分活度限

常会规定或计划每周干燥机的停机时间，以便进行维护、产

制）。如果从干燥机出来的成品偏差为±3％，则必须将产

品更换和卫生清洁等关键项目。但是，当实际停机时间超过

品平均干燥到7％，以确保没有任何产品超过规定的10％水

分配的时间时，这就被认为是运行时长损失，这会降低生产

分极限。

率和工厂产能。 计划外停机通常会造成大部分运行时间损失。以干燥机故

如果超过0.65的水分活度极限，那么您就有霉菌生长的风 险，甚至有更大的损失风险。水分偏差结果约为生产损失

障为例，它不仅会中断干燥操作，还会关闭整个生产线，只

的3％。如果您每年生产50000吨，则该生产线的3％的生产

有这样才能充分了解这一操作真正造成的损失范围，如果我

损失意味着每年损失1500吨。一个良好的设计、维护和操

们仅考虑在每次启动和关闭挤出机时转移了多少不合规格的

作的干燥机能够将产品干燥度保持在±0.5％的湿度误差范

材料，而这些潜在的损失会迅速增加。

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Milling and Grain - 2021年5月 | 69

F

测定和减少动物饲料中霉菌毒素的挑战 作者：英国的 R-Biopharm Rhône

霉

菌毒素是有毒的真菌代谢

B1和B2、T-2和HT-2毒素总共11种霉菌毒素的指导值。

物，天然存在于谷物的主

测定饲料成分和成品中霉菌毒素是必须的，使用多

要成分及动物饲料的次要

重真菌毒素免疫亲和柱，然后进行液相色谱串联质谱

成分中。动物饲料的不同

（LC-MS/MS）分析是一种可靠、准确的方法。

成分容易含有多种不同的 霉菌毒素。 黄曲霉毒素B1是乳制

动物饲料霉菌毒素滋生的源头 基质对霉菌感染的敏感性是决定饲料成分可能出现哪些霉菌

品中唯一受欧盟限量为5

毒素的一个重要因素，也是饲料的产地。这是因为气候条件

ppb的霉菌毒素。如果算

对霉菌感染和随后的霉菌毒素滋生很重要。

上4种黄曲霉毒素，那么有脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、

因此，炎热和潮湿的环境有利于黄曲霉毒素滋生，而阴冷

玉米赤霉烯酮（ZON）、赭曲霉毒素A（OTA）、伏马菌素

气候有利于镰刀菌毒素如DON和ZON滋生。在谷类作物生长 的某些阶段，气候条件的差异也会对霉菌感 染产生很大影响。谷物开花期的潮湿条件是 一个危险因素，就小麦中DON的存在而言， 这可能意味着某些年份的危害明显严重于其 他年份。 有些霉菌毒素，如伏马菌素，是玉米中特 有的，并且在收获前滋生，而其他霉菌毒 素，如OTA，在谷物储藏期间滋生。如果储 藏条件得到很好的控制，那么这可以避免。 一些霉菌毒素，如DON，在小麦中普遍存 在，并且一般出现是高水平，而其他霉菌毒

70 | 2021年5月 - Milling and Grain

F 素，如T-2和HT-2，则是零星地出现并 且一般是低水平，但明显具有更高的毒 性。

已知受监管的毒素问题 动物饲料中大量的霉菌毒素可导致牲 畜死亡，尽管这在当今是一种极为罕见 的情况。然而，令人铭记的是：正是 1960年巴西花生粉导致10000只火鸡死 亡，才最初发现黄曲霉毒素。花生粕仍 然是动物饲料中的“危险”成分，因为花 生中黄曲霉毒素的滋生率很高。

虽然有几种真菌毒素可以转移到供人类食用的动物产品

饲料中霉菌毒素的风险评估首先确定对动物产生有害健康

中，但牛奶中的黄曲霉毒素M1是一个重大问题，它是奶牛饲

影响的极限水平，其次确定霉菌毒素或其任何代谢物是否会

料中黄曲霉毒素B1的代谢物。因此，奶牛饲料需要严格控制

转移到动物产品中并对人类食用造成风险。

黄曲霉毒素B1。OTA可以转移到肉类和内脏，这是一个更具

在动物身上发生有害健康影响的毒素水平是非常依赖物

体的问题，在一些国家已经制定了相关法规。

种。例如，对于某些霉菌毒素，如OTA和ZON，猪表现出很

与动物饲料中霉菌毒素滋生有关的另一个问题是它对动物生

高的敏感性，而家禽可以耐受更高水平的霉菌毒素而不表现

产力的潜在影响，这在风险评估中没有直接解决。例如，家禽

出不良反应。马极易受到伏马菌素的危害。因此，限制动物

食用带有低水平的霉菌毒素饲料，对产量（如增重或产蛋量）

饲料中霉菌毒素的法规与饲料的预期用途有关，对不同动物

的微小影响可能很明显，这将对农民经济产生重大影响。

种类应做出不同的法规限量。

因此，有充足动力来减少动物饲料中霉菌毒素滋生，常规 检测起着至关重要的作用。

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Milling and Grain - 2021年5月 | 71

F 饲料中霉菌毒素的法规限量和指导值

方法。这包括萃取饲料样品、净化和直接分析。

欧盟对乳制品中黄曲霉毒素B1的法规限量为5 ppb，而美

然而，人们普遍认识到，这种方法受到饲料基质萃取物的

国对黄曲霉毒素总量的法规限量为20 ppb。对于其他动物物

影响，各种措施对于纠正所谓的“基质效应”至关重要。这些

种的饲料材料，欧盟对黄曲霉毒素B1的限量为20 ppb，而美

措施往往包括基质匹配校准法和昂贵的稳定同位素内标法。

国对饲料中玉米、棉籽和花生成分中的黄曲霉毒素总限量为 100-300 ppb。 对于其他霉变毒素，欧盟有指导值，旨在控制用于动物喂 养的产品中DON、ZON、OTA、T-2和HT-2毒素和伏马菌素 的存在。指导值适用于规定的饲料成分或辅助和成品饲料的 预期最终用途。 例如，DON的指导值12 ppm适用于玉米，而猪的辅助和成

这种简单的饲料分析方法本质上是一种筛选方法，对于 精确的定量，特别是复杂饲料成分的分析，例如干全酒糟 (DDGS)，在进行质谱分析之前，必须对饲料萃取物进行全 面净化。 当饲料样品的萃取物直接通过免疫亲和柱（IAC）并针对 性地净化目标毒素时，使用免疫亲和柱（IAC）可实现最可 靠、有效的净化。

品饲料的限量为0.9 ppm。与DON和伏马菌素相比，ZON和

清洗亲和柱后，可以洗脱毒素，然后用质谱法测定。应设

OTA具有最严格的指导值，这说明了它们具有更大的毒性。

计合适的免疫亲和柱，以同时分析动物饲料中可能出现的所

因此，玉米副产品中ZON的指导值为3 ppm，而猪仔和小母

有欧盟监管霉菌毒素，并显示出高回收率和良好的精确度。

猪的辅助和成品饲料的该值规定为0.1 ppm，反映了猪对ZON

这一过程将满足欧盟监管机构制定的分析方法的结果要求。

的更高敏感性。 对于OTA，猪对OTA既敏感并且OTA有转移到动物产品的 风险，辅助和成品饲料的指导值为50 ppb。 对于T-2和HT-2毒素，猫是最敏感的动物物种之一，在欧 盟，用于猫的宠物食品中这两种毒素之和指导值为50 ppb。 事实上，这些霉菌毒素指导值是多层次的，限值适用于饲 料成分和成品，这意味着需要确定两种原材料的污染水平， 以确保符合规定，并有助于混合多种饲料。 动物饲料中使用的多种成分来自不同的地理环境，因此有 必要监测所有可能引起关注的霉菌毒素，而动物饲料的检测 需要监测多种霉菌毒素。

样品仪器分析是足够的 以前的研究表明，对没有净化的样品进行仪器分析就足以 进行筛选，但对于精确测量，IAC净化是必不可少的。例 如，已证明对于猪饲料样品中的HT-2毒素和DON，在未经净 化的情况下分析萃取物时，存在明显的干扰。 在IAC净化后，这些影响定量的干扰就将不复存在。虽然对 于主要出于学术目的进行的调查而言，“大致和现成”的量化 是可以接受的，但在动物饲料行业，不能容忍有关法规限量 的不确定性。 采用IAC清理的标准方法对于充分评估动物饲料中霉菌毒素 的风险至关重要。无论是由内部饲料实验室进行分析，还是

饲料中多种霉菌毒素的检测分析

由外部联系人或官方实验室进行分析，都是如此。

许多霉菌毒素都采用质谱法，提倡所谓的“稀释和扫描”的

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F

加工技术和 生产实践

复合大豆卵磷脂及其在 饲料行业的多种应用 作者：钱盛峰，彭俊健，朱玉，法姆森，中国

大

豆卵磷脂是在

脂可以作为膳食磷脂的极佳来源。在动物饲料中添加卵磷脂

从大豆中提取

可以促进消化能力、饲料利用率、生长速度、免疫力、健康

豆油的过程中

等，有助于畜牧业和水产养殖业的可持续发展。然而，由于

获得的一种副

其高粘度，粗制大豆卵磷脂或改性大豆卵磷脂很难在商业动

产品。商业卵

物饲料生产中规模化应用。通过致力于开发应对当前和未来

磷脂是一种天

挑战的饲料加工解决方案，法姆盛在生产复合大豆卵磷脂粉

然存在的胆

时引入了挤压玉米作为粘性大豆卵磷脂的载体，事实证明，

碱、乙醇胺和

这使得大豆卵磷脂能够在大规模商业饲料生产中得到应用。

肌醇磷脂的混

玉米及其全球重要性

合物，还有少量的磷脂酸、糖脂、碳水化合物和维生素E。 作为一种生物活性物质，大豆卵磷脂具有独特的物理和化学

玉米是当今世界上最重要的粮食作物之一。其种植面积和 总产量位居世界第三，仅次于水稻和小麦。世界上大约65%

特性及营养价值。卵磷脂是细胞膜和细胞器膜骨架的一个重

的玉米被用作动物饲料。在发达国家，饲料使用玉米的比例

要组成部分。它也是蛋白质组装和分泌的重要组成部分，同

高达80%，在中国为70%。由于玉米中必需氨基酸的含量和

时它还在脂质代谢和其他生命活动中发挥着重要作用。由于

组成，如赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，与大豆和目前大多数的

其特殊的营养价值、生理功能和潜在的经济价值，大豆卵磷

动物蛋白产品相比，不是那么平衡。玉米在饲料生产中被用 作关键的能量来源，而不是蛋白质

Figure 1:

来源。挤压后，玉米挤压物可以膨 胀到原来体积的几倍甚至十几倍， 成为具有松散质地的多孔介质。在 微观层面上，玉米淀粉的内部结构 和化学成分的分子结构被改变。淀 粉链之间的氢键被打破，淀粉粒被 瓦解、降解和胶化。在膨胀过程 中，随着颗粒的转化和大分子的降 解，直链淀粉的部分侧链被切断。 74 | 2021年5月 - Milling and Grain

F 例如，如果-1，6糖苷键被切断，这将导致较短的直链淀粉的

Figure 2. Ground particle size of corn processed by Famsun SWFP66 series hammer with screens of 1.5 openings

增加。在膨胀过程中，直链淀粉的-1、4糖苷键也被切断，并 产生小分子，即淀粉的糊化。所有这些变化使螺旋环中原有 的羟基暴露出来，与水分子形成氢键，增加了挤压物对水的 吸附。一句话，膨化后的玉米具有膨大的海绵状结构，这使 得它更容易溶于水。保湿后的挤压玉米进一步膨胀，其粘合 强度也明显增加。液体大豆卵磷脂和膨化玉米的意外相遇， 成功解决了大豆卵磷脂在动物饲料生产中的应用问题。这项 创新的加工技术为大豆卵磷脂生产商和饲料生产商提供了新 的商机。复合大豆卵磷脂粉具有良好的饲用性能，其 “真脂 ” 和 “超脂 ”效应以及膨化玉米的营养改善和能量提高，对饲用

Figure 3: Extruded corn pellets of high expansion level

动物的生长、发育、生产性能、免疫力、繁殖、生长行为、 胴体质量都有好处。农民用复合卵磷脂粉制成的饲料饲养动 物，还可以获得更好的饲料转化率（FCR）。本文介绍了复 合大豆卵磷脂粉制造过程中的机器、注意事项和每个步骤的 控制点。还对复合大豆卵磷脂粉在饲料生产中的应用实践提 出了见解，希望能帮助饲料和油料加工行业发展新业务。

加工技术和生产实践 复合大豆卵磷脂粉生产的工艺流程如图1所示。从玉米开 始，工艺流程包括原料接收、预清洗、称重、预处理、去壳

置。振动筛分机用于去除大的杂质和细小的杂质。磁铁可以

和胚芽分离、研磨（玉米芯）、调节、挤压、冷却、研磨

去除杂物和螺丝，以保护后续工序中的设备。建议采用需要

（膨胀玉米）和称重。而从液体大豆卵磷脂浓缩物开始，其

较少维护的永久磁铁，而石头和重杂质则可以由去石机去

过程包括加热、混合、泵送、称重和应用。然后将载体（膨

除。对于通过筛分机掉落的细粒以及玉米在筛分和去石后携

化玉米粉）和补充剂（液体大豆卵磷脂）在混合器中以特定

带的轻质材料，可以将其拉入空气负压系统，该系统的相

比例均匀混合。该混合物就是复合大豆卵磷脂粉产品。经过

应部分与筛分机和去石机相连。通过过滤器，空气系统可以

称重和装袋后，该产品就可以进行销售了。本文介绍了优质

有效地消除灰尘排放。简而言之，预清洁过程使下游工艺安

高效的复合大豆卵磷脂生产的各个环节的设备、注意事项和

全稳定，并保护环境。任何发霉的玉米粒、被昆虫破坏的玉

生产控制。

米粒和其他有缺陷的玉米粒，都应该在预清洗中用色选机去

接收和预清洁原料

除，这将提高挤压产品的质量，确保饲料安全。

玉米经过收获、干燥、运输和储存后，通常含有以下三种 杂质。

玉米粒的预处理、去壳和胚芽分离 玉米粒由外壳、胚芽、胚乳和麦芽糖组成。其中，胚乳是

• 无机杂质：主要指土壤、沙子、石头、金属等。

最大的部分，它主要包含淀粉和蛋白质。从玉米粒的内部到

• 有机杂质：包括茎、叶、壳、秸秆、草、麻绳等。

外部，胚乳细胞的数量逐渐减少，而细胞壁的厚度增加。包

• 其他杂质：有缺陷的果核或被昆虫破坏的果核，以及混在

围胚乳外部细胞壁的是油菜籽层的细胞壁，油菜籽层是由巩

其中的其他种子。

膜细胞组成的层。胚乳细胞不含淀粉，但富含蛋白质和油

这些杂质必须在原料接收和预清洗工艺环节去除，以便下游

脂。新的加工技术采用预处理、脱壳和胚芽分离工艺，在预

工艺的设备能够稳定和安全运行。选择清洗设备的考虑因

清洗后和研磨前处理玉米粒。经过清洗的玉米，在阻尼器的

素是我们打算去除的杂质和缺陷的性质。

作用下，用1%到2%的水进行保湿，进入调节仓。经过八个

高效振动筛分机、磁铁、去石机和带过滤器的负压空气系 统是在原料接收和预清洗中去除玉米中杂质的必要和常用配

小时的调节，胚芽变得柔软，在接下来的胚芽分离和胚芽提 取过程中不会被破坏。 Milling and Grain - 2021年5月 | 77

F 胚芽分离和胚芽提取的加工流程包括胚芽分离

玉米被胶化。经过调理的玉米泥被送入挤压机筒内，然后由

• 筛选和分级 - 去壳（吸气） - 剥皮；

旋转的螺杆沿主轴向前移动。所产生的机械摩擦发生在移动

• 筛选-去壳（吸气）-包装。

的材料、螺杆和机筒之间。这导致了对材料的强烈揉捏、混

调理之后，玉米粒被送到胚芽分离机，这是玉米胚芽和胚

合和剪切作用。玉米泥被进一步研磨成更小的尺寸，混合得

乳分离的地方。然后，胚芽和胚乳在方形振动筛中进行筛选

更均匀。摩擦还导致产品温度升高，淀粉成分凝胶化，蛋白

和分级。在去除果壳后，用旋风分离器进行分离，然后收集

质变性，触觉成分拉伸或重组，细菌被杀死并在桶内消毒。

胚乳并输送到锤式粉碎机进行粉碎，一旦外壳被去除，胚芽

最后，玉米挤压物通过机筒出料端的模具开口被挤压出来。

将被轧制成片状。然后经过第二次筛选，分级和去壳过程最

这时，瞬间的压力差导致挤压物的放热膨胀，而蒸汽 “闪离 ”

后产生纯玉米胚芽产品，可以进一步加工生产玉米胚芽油。

产生的产品具有膨化、多孔和脆性的质地。淀粉糊化程度和

研磨玉米籽粒

体积密度是挤压产品的两个重要的可测量的质量指标。淀粉

在挤压之前，玉米胚乳必须被磨成小颗粒，以便在调节和挤

糊化程度代表其蒸煮性能，而体积密度反映其膨胀程度。淀

压过程中获得更好的产品质量。颗粒磨得越细，获得的表面

粉糊化程度可以通过淀粉糖苷酶法测量，而体积密度可以通

积就越大，周围聚集的电子就越多，可以吸收更多的水分。这

过体积单位进行称重。这两个指标是相互关联的，膨胀水平

对调理和挤压过程中的玉米胶质化有好处。法姆森SWFP系列

高的产品总是有较高的淀粉糊化水平，但反过来说并不是这

锤式粉碎机是将玉米粒磨成玉米粉的良好选择。该机器的筛孔

样。当工厂没有测试淀粉糊化的必要仪器时，体积密度也可

为2.0，可以生产80.04%通过30目筛的细粉，62.47%通过40目

以用来表示挤压产品的蒸煮程度。在复合大豆卵磷脂粉加工

筛，46.99%通过50目筛（见图2）。

中，挤压的玉米（见图3）是一种高膨胀产品，体积密度通

调理和挤压

常在150～200克/升之间。挤压温度通常控制在140-170℃之

在挤压过程中，水分、压力、热量和机械剪切力的结合使

间，同时挤压玉米的水分含量控制在4-8％，产品完全胶化。

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F 冷却和研磨

Figure 4: Ground particle size of corn processed by Famsun SWFP66 series hammer with screens of 1.5 openings

挤压玉米成品的水分含量通常由冷却设备和冷却过程控 制。水分含量决定了挤压玉米的保质期和它拥有的吸收液体 大豆卵磷脂的能力。因此，建议选择翻板式逆流冷却器来冷 却挤压的玉米。冷却器必须配置一个变频冷却风扇和一个变 频分配器。变频分配器可以保证挤压的玉米在冷却器中均匀 分布，高度一致，使挤压的玉米在冷却后获得均匀的水分含 量。变频风扇可以使挤压玉米的水分含量更容易调整。由于 挤压玉米的特点是体积大、密度低，用于加工的锤式粉碎机

Figure 5. The homogeneity of soy lecethin mixed by Famsun SLHSJ mixers

必须有一个大的粉碎室。由于其结构脆弱，建议配置小功率 电机的锤式粉碎机来加工挤压玉米。用法姆胜SWFP66系列 锤式粉碎机和Ф1.5开口的筛子研磨挤压玉米时，研磨后的颗 粒大小为90.24%的产品通过30目筛，73.3%的产品通过40目 筛，56.65%的产品通过50目筛（见图4）。为了确保其在饲 料行业的广泛应用，液体大豆卵磷脂应该是可流动的。处理

压玉米粉的35-55%。液体大豆卵磷脂与挤压玉米粉混合均匀

和加工高粘度的液体是不方便的，它可能会粘附在容器上，

后，可将复合大豆卵磷脂粉产品称重并装袋销售。

并增加搅拌机的负荷。因此，要使液体大豆卵磷脂具有适当

混合均匀性和包衣

的黏度是非常重要的。影响液体大豆卵磷脂浓缩物流动性的

复合大豆卵磷脂粉的混合均匀性及其在饲料生产中的包衣

主要因素是水含量、温度和丙酮可溶物质。当液体大豆卵磷

性能应在工艺设计和选择混合器时予以考虑。考虑和控制的

脂的水分含量约为7.5%时，它将获得最大的粘度。为了获得

重点应放在混合器和泵上。所选择的混合器应能在短时间内

低粘度的生产，水分含量应控制在2%以下。通常情况下，我

将膨胀的玉米粉与液体大豆卵磷脂均匀混合，并且不产生任

们建议水分含量在1%左右。对于液体大豆卵磷脂，温度与粘

何脂肪球。向混合器中加入液体大豆卵磷脂的时间应控制

度呈负相关。温度越高，粘度越低。例如，水分含量为1%、

在60s左右，每批的混合时间应控制在150-180s之间。搅拌

丙酮不溶物含量为60%的液体大豆卵磷脂，在环境温度下非

机中的残留物可能导致不同批次和不同产品之间的交叉污

常粘稠。当温度超过60℃时，粘度开始下降。然而，当温度

染。所以，残留物少的搅拌器是一个不错的选择。建议选择

达到95℃以上时，液体的颜色会变得更深。深色对饲料生产

Famsun SLHSJ系列双轴桨式搅拌机作为生产高质量复合大

和消费是不利的。因此，在加热过程中，能在粘度和产品颜

豆卵磷脂粉的混合设备。该系列搅拌机的特点是混合均匀度

色之间取得良好平衡的温度是至关重要的。液体大豆卵磷脂

高（见图5），残留率不超过0.1%。选择的输送泵应能在特

中的丙酮可溶物质主要包括甘油、游离脂肪酸和其他脂类。

定时间内将粘稠的液体大豆卵磷脂稳定地输送到混合机中。

丙酮可溶性物质的含量越高，液体大豆卵磷脂的粘度就越

应选择高粘度的正排量泵进行输送。除此之外，在应用管道

低。因此，可以通过改变丙酮可溶物的含量来控制液体大豆

上应采取保温措施。还值得注意的是，应在管道上安装加热

卵磷脂的粘度。一般来说，丙酮可溶性物质的质量分数控制

带，以便液体大豆卵磷脂在冬季能在管道中流动。

在40%左右是有利的。在这个水平上，液体大豆卵磷脂的粘

复合大豆卵磷脂对饲养性能的影响

度较低，但可以含有更多的丙酮不溶物质。

综合解决方案供应商

在奶牛日粮中应用复合大豆卵磷脂，可以在饲料中添加更 多的脂肪，为奶牛提供更多的能量，有助于提高产奶量和

总之，水分含量、温度和所含的丙酮可溶物质是影响液体

牛奶质量。根据我国研究人员陈红、韩兆玉等人的相关实

大豆卵磷脂粘度的关键因素。在不同的生产实践中，它们可

验和研究，在奶牛日粮中添加大豆卵磷脂可以使更多的脂

以独立或结合使用来控制粘度。最佳方案是：水分含量为1%

肪进入乳房，并抑制乳房中短链脂肪酸的再合成，从而使奶

左右；丙酮可溶物质的质量分数为40-45%；将液体大豆卵磷

牛有更多的能量来产奶。在现代养猪生产中，大型养猪场

脂加热到40-60℃；液体大豆卵磷脂的用量设定为混合机中挤

逐渐采用超早期断奶或早期断奶，以提高母猪年生产力， Milling and Grain - 2021年5月 | 81

F 降低饲养成本，提高养猪生产效率。早期断奶的仔猪需要脂

成活率。

肪来实现最大的生长遗传潜力。然而，断奶仔猪的胆汁分泌

饲料中复合大豆卵磷脂的用量

量小，脂肪乳化能力有限。它们需要一种脂肪乳化促进剂来

饲料中复合大豆卵磷脂的使用量取决于要喂养的动物种

帮助它们提高脂肪酶的消化能力，从而提高脂肪的利用率，

类、其生长阶段和饲料配方。可能的应用剂量是：小鸡

否则难以消化的脂肪会引起严重的腹泻。在仔猪日粮中应用

和小猪：4-8%，幼虫：4-8%，小牛：20-20%（作为牛奶

复合大豆卵磷脂可以促进脂肪在小肠中的乳化，改善脂肪酶

替代品），育肥鱼和虾：3-6%，降低饲料成本，确保饲

的消化，提高脂肪的利用率，显著提高仔猪的采食量和日增

料生产更可持续，育肥家禽和猪。3-6%，母猪：4-6%，

重。在早期的家禽中，由于肝脏的肠道功能不全，胆汁分泌

种猪。1-3%，乳牛：0.5-1.0公斤/天。

不足，导致脂肪、纤维和维生素的消化率低等一些不可避免

更低的成本和更可持续的饲料生产

的问题。因此，添加复合大豆卵磷脂可以部分克服家禽的早

通过创新的复合大豆卵磷脂粉加工技术，大豆卵磷脂可以

期生理缺陷，保证幼禽的快速生长发育。水产动物的营养性

方便地添加到动物饲料中。复合大豆卵磷脂粉作为高纯度浓

脂肪肝的发生率呈增长趋势。鱼类营养性脂肪肝严重影响其

缩大豆卵磷脂的廉价替代品，也有助于降低饲料成本，确保

生长、肉质和抗病能力。磷脂的缺乏是脂肪肝综合征的主要

饲料生产更具可持续性。它是一种完全天然的、高能量的饲

生理原因。磷脂对脂肪代谢非常重要，因为磷脂分子具有乳

料补充剂，具有良好的饲养性能。新产品的价格更加低廉，

化作用。其中所含的不饱和脂肪酸可以酯化胆固醇，调节脂

可以很容易地用于大型商业饲料厂的饲料生产，也可以用于

肪和胆固醇在血液中的运输和沉积。在水产饲料中应用复合

工厂中没有包衣设备的中小型饲料厂，以及为动物混合饲料

大豆卵磷脂，可以促进脂肪的运动，防止脂肪肝，减少脂肪

的农民。该技术还为油菜籽加工行业和生产商创造了新的商

堆积，预防脂肪肝疾病。同时，磷脂可以提高幼虫体内酶

业机会。

的活性，从而促进骨骼生长，防止骨骼畸形，提高幼虫的

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谷物干燥塔 确保粮食安全储存

谷

作者：中国思龙简仓工程有限公司

物干燥是收获后的重

因，仅依靠自然干燥不能保证谷物的及时干燥。因此，谷

要环节，也是安全储

物达不到安全的水分含量，并发霉发芽，造成严重的经济

存谷物的极为重要的

损失。

条件，因为收获期间 谷物的水分含量通常 很高。

84 | 2021年5月 - Milling and Grain

特别是在非洲，亚洲和南美洲的某些地区，由于收获后食 物处理不当而造成的浪费比例非常高。 坦桑尼亚每年约有30％的谷物在收获时损失，相当于130

在世界许多地区，

万吨玉米和其他粮食作物。它已成为影响坦桑尼亚农民

由于地理，季节，天

收入增长的主要风险之一，并且也威胁着坦桑尼亚的粮

气，气候和其他原

食安全。

F 中国是农业大国。过去，中国每年在收获后的脱粒、干 燥、储存和运输过程中会损失多达15％的谷物。面对亏 损，经过长期的发展，中国已经开发了先进的谷物干燥和 储藏技术。 河南思龙简仓工程有限公司开发的连续干燥塔，可通过干 燥系统将玉米、大米、小麦和其他谷物的含水量降至安全 含水量以下。 同时配备完善的粮情监测报警系统和通风、熏蒸、筒仓倒 仓系统。确保粮食的安全高效储存，大大减少收获后谷物 的严重损失，为国家带来良好的经济效益。

连续干燥塔的工作原理 在顶部的干燥区域，较高的热风温度用于快速加热谷物并 带走部分表面水分。中间干燥区使用中等热空气温度去除大 量水分。在此干燥阶段之后，籽粒温度升高，籽粒底部的温

• 高度自动化 • 工程经验

度降低，加上谷粒天生自然强大的吸附能力消除了多余的水 分。这样可以防止谷物温度过高而损坏其品质。 最后，在冷却段中充分冷却后，可以达到安全的湿度和温 度，谷物可以直接存储在筒仓中。 使用此方法还有其他优点，包括：

高质量谷物干燥 在下游和逆流谷物干燥机中，通过确保与湿玉米的第一次 接触温度适中并沿相同方向流动，可以确保良好的加工质 量。这不仅将在以后的阶段中充分利用高温热空气，而且还

• 谷物干燥质量高

会在干燥过程中使每种谷物都处于相同的温度下。

• 广泛的应用范围

利于下一阶段的干燥。干燥后的粉碎率的值小于0.5％。

• 高效节能，成本低

在每个经过回火处理的干燥段之后，使谷物更加平衡，有

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Milling and Grain - 2021年5月 | 85

F 以煤，生物质燃料，天然 气，液化石油气，蒸汽为热 源，经换热器转化为洁净的 热风，干燥后的谷物颗粒无 异味，不变色，无污染，确 保了干燥后谷物的品质。

高效节能 由于采用了多级干燥工 艺，连续干燥塔的沉淀范 围大，一次沉淀率可达到 15-18％。经过实践证明， 与其他干燥机型相比，它可 以节省约20-25％的能源， 这对于其用户而言可节省大 量能源

应用范围广 组合方便，可以根据不同 的谷物设置不同的干燥部 位，以满足排水量和产量的 要求。该系统还可以高效干 燥水稻、玉米、小麦、大豆 和其他粮食作物；使其适用

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88 | 2021年5月 - Milling and Grain

F 于各种大型存储项目。 根据每个项目的材料种类、日常处理能力、排水范围、材 料使用、项目地点的环境温度和湿度以及其他不同的需求， 思龙公司可以根据您的特定要求设计系统。 这确保了干燥物料的最高质量，同时考虑到了干燥成本， 每天最高可干燥3000吨谷物。

高度自动化 该产品是高度自动化的，并配备了热电偶温度检测，一个 视频监控系统，用于监控进料情况、进料和与上一工艺阶段 的联动。采用的无级调节谷物排放和自动调节热风都可以简 化操作。

工程经验 正在运行谷物干燥塔的例子包括位于中国新井区的两个 1200吨/天的玉米干燥塔。配备了谷物卸料场，物料清洁，湿 粮临时存储（带通风），输送设备，干燥机，热风炉，烟气 脱硫，除尘和净化设备。 第二个例子是肯尼亚纳罗克县的一座500吨/日的玉 米干燥塔。还配备了卸货坑，物料清洁，湿粮临时存 储（带通风），移动式输送设备（灵活的工艺配置， 节省投资），干燥机和热风炉。 Translated by:南京航空航天大学 杨景岚

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MOSCOW

VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17

UTRECHT QINGDAO ISTANBUL

MEAT PRO ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

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VIV ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24 VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 23-25 ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20

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Milling and Grain - 2021年5月 | 89

F

一

生产车间到料仓的高温处理

作者：德国Fahlenbach ThermoNox GmbH总经理兼股东Martin Hofmeir

个来自德国巴伐利亚的磨坊主是如

无数次测试之后，第一个电子ThermoNox热处理系统问世

何成为一个成功的害虫防治者呢？

了。最初，它只是为您自己的工厂、您自己的面包店客户或

在80年代和90年代，小型手工艺磨

可能的两到三个相邻工厂提供的纯粹的个性化解决方案。

坊主除了自己的生意外，通常都会

25年以来，热空气处理系统的代名词

使用各种有毒的制剂，为面包店客

ThermoNox工艺是热空气处理的代名词，已有约25年的历

户的面粉筒仓提供一种灭虫服务。

史，它可用于机器和磨房高温杀虫处理，例如带有制粉系统

制剂有效性的下降以及毒剂的不

的经典厂房。许多相关应用领域也认识到了ThermoNox工艺

断使用使人们提出这样一个问题：

相对于传统熏蒸或毒物应用的优势，良好的处理结果和可持

有没有一种对使用者和研磨产品

续性将ThermoNox工艺推广到了很多地方，只要涉及到昆虫

都无害的方法呢？仅仅从逻辑的角度来看，难道不应该是

的控制，就可以使用大于50℃的致死温度进行杀虫。

努力把食物（即我们的生存来源或“燃料”）与毒药区别开来

谷物加工厂越来越具有合理生产的特点，现代机械所占空

吗？在我们公司的基础上，答案是非常明确和明显的，使用

间越来越小，每周7天，每天24小时不间断地运转，发挥出

ThermoNox-无毒害的高温热风处理。

最大的性能。为了满足结构不断变化的客户的定量需求，这

从古埃及人开始，人们就知道了高温灭活的原理，由于将 太阳能直接用于包括厂房和筒仓在内的建筑几乎是不可能

种趋势已变得十分必要。除此之外，与质量一样，产品质量 和食品安全也是不可或缺的重中之重。

的，因此多年来我们公司一直在开发理想的解决方案。坚定

为了使病虫害防治措施与高产量相协调，必须开发一种灵

的信念和来自行业朋友的鼓励，一直是一种持续的动力，鼓

活可靠的方法，它必须易于操作且无毒，因为没有改进的余

舞着我们，另一个重要的一点是，我们在德国布拉特斯威格

地，因此开发了热空气处理方法。无论各大虫害控制供应

（DMSB）的德国制粉学校获得了国家认证的制粉技术人员

商有什么不同之处，都必须向客户清楚地说明杀虫的限度：

资格，使我们能够更好地服务客户。

有成功的希望，但也要清楚地表明，每个环节都有不同程度

我们能否问心无愧地销售一件不符合制粉标准的产品？

的限制，建设和结构条件以及防爆方面的标准是主要限制因

当然不能，经过四年的发展和在我们自己的工厂中进行的

素。在本文的下一节中，我们将解释ThermoNox系统在生产

90 | 2021年5月 - Milling and Grain

F 区和筒仓处理方面的特点和优势。

高温灭活工艺要求 要求最低温度50℃对害虫有致死作用，同时为了避免高温 损坏设备和敏感元件，温度不得超过60℃。此外，温度必须 均匀分布在墙壁、地板、机器和系统中，应当在所有可能 藏匿面粉甲虫和蛾子的场所进行高温处理，并应防止害虫 逃跑。 在高温中持续暴露的时间对于杀虫成功与否也起着决定性 的作用，因为许多昆虫可以通过高温后的冷却使自己得以存 活，例如在潮湿的木托盘或地窖壁中。该系统还必须能够 适应不断变化条件的房间，需要一个可模块化扩展的灵活系 统，产生高温所用的能源也应在经济指标内得到最佳利用。 另一个非常重要的一点是加热器是否适合制粉行业的内部条 件，例如必须将粉尘爆炸的风险降至绝对最低。

ThermoNox系统 现在，ThermoNox GmbH具有超过25年的实际高温杀 虫经验，在此期间，设备不断发展，也不断受到质疑， 因为总是需要从虫害控制和工厂操作员两个角度考虑问 题。ThermoNox系统的基本特征是符合ATEX标准的加热器 WEO 4、5/9和WEO 9/18，这是通过降低外部温度实现的。 循环空气工艺可确保对待处理的房间进行温和节能的供热，

并可通过独立的计时模块进行温度范围的控制。

模块化设备 ThermoNox设备的中心组件是高温处理加热器WEO，仅将 房间或建筑物内的空气加热到大约50-55℃，并保持此温度水 平，直到所有生长阶段的害虫都被杀死为止。根据使用地点 的不同，一个加热器可以加热250-500m3的空间，最大加热功

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Milling and Grain - 2021年5月 | 91

F 杀虫温度下连续运行，这些必须由公司电工连接到变压器、 母线、保险丝盒或子配电盘，以便能够独立进行工作。此 外，我们的配电器有断路器和FI的保护，在ThermoNox热空 气处理过程中，每立方米空间使用的电量约为1.5-2.8kWh。

可能的用途 ThermoNox工艺适用于从单个房间到整个系统的处理，房 屋的大小和性质对可行性影响不大。使用ThermoNox系统， 较小的房间（如面包房中的面粉筒仓、样品室或工厂实验室 率为18kW。ThermoNox设备已通过专业协会BG-PrüfZert（德 国研究所）的测试，在一般机器安全性方面以及在符合Zone 22标准使用方面均取得了较好的成果，并且根据设备安全法 （II 3 D 220℃）的第11条规定，设备带有安全标志。 ThermoNox系统使用BG 3000接地风扇作为辅助设备，以实 现持续的空气循环和有针对性的热空气分配，加热器与风扇 的位置取决于要处理的区域和房屋内设备的布置以及其他的 影响，包括房间细分或建筑物的角度。电源需要正常的高压 连接，可通过小型分配器（KLVT）确保连接，我们的系统 需要一个高压电流400V/50Hz（440V/60Hz）和足够的负载。 如果公司无法提供足够的线路接口，我们可以提供15×32A和 6×32A型号的STVT配电柜，两者都是经过专门设计，能够在

92 | 2021年5月 - Milling and Grain

以及设备）可以像具有多个楼层和建筑部分（如筒仓和储藏 室、生产室）的较大建筑一样容易进行热处理。也可以进行 部分杀虫，例如在小型包装机，木制托盘或老旧机器中。 自2020年以来，ThermoNox新开发的产品也已投放市场， 这使得在正常时间内可以将单个筒仓装载到一个筒仓系统 中，例如由钢筋混凝土制成的筒仓，有关这个特定主题的更 多信息可以在本文后面找到。ThermoNox系统也用于谷物和 制粉工业之外，例如烟草业、香料和草药业、木材加工、牛 奶、肉类和香肠业以及旅馆、住宿和私人公寓中害虫控制。

整体控制措施 实施ThermoNox高温处理时，会产生以下四个成本方面： 租赁设备的租金，专家安装费，往返设施的运输费以及能源 消耗。根据卫生条例，建筑物杀虫前后可能的清洁费用被视

F 为必要支出，因为不管害虫控制如何，这些费用无论如何都 会产生。ThermoNox高温空气处理是一种整体控制措施，旨 在杀死所有发育阶段的昆虫。这意味着可以100％消灭卵、 幼虫和成年害虫，因此可以在采取杀虫行动之后为害虫种群 划出“死亡零线”。此外，客户将获得有关卫生管理方面的新 知识，由于在灭虫过程中可以随时进入房间以及高温杀虫时 温度逐渐变热，有些害昆虫还会主动从其躲藏的地方出来， 因此可以轻松记录“害虫躲藏的热点区”，今后，可以通过有 针对性的清洁措施，甚至通过结构改进，来控制这些薄弱环 节。当加热到50-55℃时，也会有很强的干燥效果，在输送元 件、管道、机器、筛室、吸管和筒仓等区域发现的具有极端 霉菌可能性的结块或冷凝粉尘混合物，可以很容易地清除， 从而显著改善卫生状况，延长害虫防治间隔。

与其他方法的区别 下一节比较了ThermoNox高温空气处理与熏蒸，这是最常 用的替代方法（单独气体和混合气体）和热量控制（带外部 加热油或气体燃烧装置的管式方法）。

高温与熏蒸 -对人员和环境无毒 -没有出现抗性演变 -无需压力试验 -无需审批流程 -可以随时进入正在杀虫的房间 -害虫变得可见 -对所有发育阶段的害虫都有致命影响

热空气(50–60℃)与高温(>80℃)： -无热损伤 -灵活的模块化系统 -通过循环空气的稳定热分布 -能源的最佳利用 -机器和系统保持关闭

筒仓和面粉仓处理新系统 在过去十年中，对筒仓杀虫的需求，特别是对面粉筒仓杀 虫的需求，以高于平均水平的速度增长，这已不再仅仅是针 对飞蛾或粉虱进行必要的害虫防治，而是越来越多地涉及卫 生改进措施。料仓中的灰尘和冷凝物具有最大的发霉和结块 的潜力，这些霉菌和结块可能会与产品一起到达最终客户手 中。此类结块必须由人工在筒仓单元内清除，通常采用机 械或高压方式。在这种情况下，市场要求简化或加速清洗过 程，除了对顾客敏感的食品部门外，这也适用于宠物食品和 饲料部门。 大量不同的原材料和最终产品特性使筒仓中的清洁间隔时

间变得更短，面粉筒仓直接装载到罐车中或面粉筒仓后没有 控制筛分和内筛，风险特别大。根据我们的实际经验，出于 能源和性能方面的考虑，这两台机器在某些系统规划中被置 于过程链中还为时过早。

筒仓除害的具体要求 普通的ThermoNox加热器WEO 9/18已符合标准ATEX Zone 22的要求，该标准与具有封闭式机械的工厂的生产车间相对 应，被视为密闭容器的面粉筒仓会产生大量灰尘，尤其是在

Milling and Grain - 2021年5月 | 93

F 技术应用 ThermoNoxilo SO 18筒仓加热器可通过人孔和专门设计的 筒仓绞车进入料仓，根据处理量和其他特殊的当地条件，一 个筒仓内不同高度最多可同时运行四个加热器。加热器装置 由一个坚固的铝筒组成，铝筒通过电源和控制电缆与电气控 制柜相连，始终保持在筒仓天花板的外面。加热器本身的输 出功率为18kW，强大的轴流风机确保空气流通良好，使用 自动温度监测可以直接跟踪杀虫的进展。像ThermoNox加热 器WEO 9/18一样，ThermoNoxilo SO 18筒仓加热器也独立计 时，并确保维持杀虫温度，而且由于调节，温度不会超标。 每个筒仓的处理时间设置为20-48小时，借助它们自己的筒仓 绞盘，可以在筒仓内将两个设备彼此独立放置，所有组件都 可以轻松运输和拆卸成想要的尺寸，所有部件都可以在托盘 上存放或运输。

病虫害预防大于防治 满载时。由于这种情况偶尔发生（每年发生10-1000次），

ThermoNox GmbH本身是ThermoNox热空气处理的制造商、

筒仓被归类为标准ATEX Zone 21。如果建筑物中的单个筒仓

特许经销商和服务提供商。到目前为止，ThermoNox系统

单元可以靠近，并且由导热材料（如铝或钢板）制成，根据

已直接或通过合作伙伴在全球超过45个国家和地区进行销

Zone 22，空单元可以从外部间接加热。对于由混凝土制成的

售。实际上，ThermoNox合作伙伴遍布亚洲，墨西哥，法国

整个筒仓，由于隔热效果，必须从内部加热。加热器必须符

和西班牙等国家和地区。随着ThermoNoxilo筒仓加热器的推

合Zone 21的要求，甚至适用于加热装置位于外部的标准Zone

广，也可以为谷物存储和加工行业中的另一类建筑物提供服

22和空气通过管道进入的情况，较高要求的Zone 21对整个加

务，该建筑物在运营设施中占了很大的份额和风险。除设备

热器系统具有决定性作用。

外，该公司还提供有关使用高温控制害虫的所有方面的技

技术发展

术咨询。通常，它涉及改建或新建筑的技术准备，以确保它

总体而言，从第一个原型机到投入市场的筒仓处理系统的

们面向未来，并且在必要时可以快速轻松地进行处理，病

开发时间延长了大约9年，针对外部加热已开发完全，包括

虫害预防始终在病虫害防治之前，大型和全球性公司接受

热交换器和与筒仓的管道连接。在全部由我们自己的工厂进

ThermoThex工艺，是该工艺高质量的标志。ThermoNox系列

行的第一批实际测试中，技术可行性的限制是相对较快确定

持续增长，彼此之间的网络以及我们与ThermoNox合作伙伴

的，就粉状产品而言，水和导热油作为导热介质的换热器的

之间的不断交流，从全球客户的角度保证了高标准的性能。

密封性尤为重要。密闭筒仓内的精确热量分配也无法通过管 道实现，在战略上进行了根本性的改变之后，人们只追求开 发一种具有封装加热元件的内部循环空气加热器。 工业工厂中大多都有料仓，它们只能在短时间内有限程度 地空着，因此，设置时间、操作、模块化和运行时间都得到 了优化，加热器的重量可以从最初的350kg减少到100kg。 在2019年，新的ThermoNoxilo SO 18已经可以通过ATEX Zone 21认证和DEKRA进行型式检验。该地区的食品和饲料 加工厂还使用新型ThermoNoxilo SO 18处理了各种大小和设 计的筒仓。很明显，在这种情况下，除了正确和安全的筒仓 热处理器外，用户策略对于灭虫的成功也是决定性的，但由 于Covid-19造成的延误，首个系列产品可能会在2020年底交 付。

94 | 2021年5月 - Milling and Grain

一般提示信息： 用德语我们可以非常精确地区分“热风”和“高温”。在下面的 翻译中，我们试图做同样的事情。ThermoNox在50-60℃的温 度范围内运行，这正是我们认为的热风；其他系统（例如带 管系统的外部加热单元）的工作温度>80°C，即高温。

商品

世界粮食和饲料市场评论 原材料成本前景喜忧参半 在过去的几周中，谷物和饲料商品的成本趋势喜忧参半，而且未来可能还会继续分化。 尽管小麦价格一直在下跌，这在库存减少的情况下不足为奇，但玉米和大豆价格在当前和未 来供应问题上一直表现坚挺，在此过程中可能有助于使小麦价格下跌。但是远期期货市场情 况却相反，小麦在未来一年基本保持稳定，饲料商品价格大幅下跌。 也就是说，后一种预测很大程度上取决于至关重要的美国市场中发生的情况，目前，在供应 方面，还没有任何保证。 最近几周，近几周推动粗粮和油料的主要因素在着美国2021年春季种植展望论坛进行讨论。

作者：John Buckley先生 几周前，美国农业部（USDA）的年度展望论坛发表了关于大豆播种面积大幅增加的观点，尽 管暗示了争夺播种的竞争，但玉米播种面积的增长也大大超出了预期。另一方面，预计小麦 的播种面积增加相对较小。然而，在4月初，美国农业部的第一份播种意向报告提出了一系列 令人惊讶的不同预测。这些包括： 玉米——美国的种植面积仅为9110万英亩，仅比去年增加了30万英亩，低于平均贸易预期的 最近几周，导致粗粮 和油粕上涨的主要 因素围绕美国2021年 春季播种前景展开。 几周前，美国农业部 （USDA）的年度展望 论坛发表了关于大豆 播种面积大幅增加的 观点，尽管暗示了争 夺播种面积带来的竞 争，但玉米播种面积 的增长也大大超出了 预期。

200多万英亩。同时，美国农业部还估计，美国3月1日的玉米库存低于预期，从而导致芝加哥 玉米期货价格大幅上涨。 预计单产也将从过去两年受天气影响的水平回升。趋势单产意味着超过3.8亿吨的收成，这 可能意味着一些库存重建，这将实现远期期货价格所指示的更便宜的趋势。在美国农业部公 布种植报告之前，芝加哥期货交易所(CBOT)附近的交付量已较3月份的峰值下降了约5％，交 易价格降至209美元/吨。3月份的库存数据还表明，美国2021年第二季度的玉米用量同比增长 约6％，因为出口量的增加抵消了国内用量的减少。期货价格反弹至2013年的峰值。最近，在 中国业务蓬勃发展，以及其他一些进口商抵制迄今为止持续上涨的玉米价格的迹象之际，美 国的出口销售有所放缓。 大豆——美国的播种面积为8760万英亩，而去年为8310万英亩，单产呈增长趋势，为预计 的1.2亿吨产量铺平了道路。 然而，先前的贸易猜测约为8990万英亩，这意味着收成接近1.24亿吨。即使美国农业部同意 分析师的平均预期，下一个美国市场营销年度在9月1日开始，这将是多年来结转库存量最紧 张的一次。因此，即使单产提高也不会表明美国供应过剩，更多的是紧缩，价格调控的供应 改善。不足为奇的是，芝加哥期货交易所大豆期货也对实际数据做出了反应， 价格大幅上涨，推高了加拿大和欧洲油菜籽及其他油籽市场。 小麦——美国的播种面积增加了5％，为4,640万英亩，18.8百万公顷，其中冬 小麦增加了9％，至3,310万英亩，但春小麦减少了4％，至1,170万英亩。一些分 析师表示，小麦总面积比预期高出约150万英亩，这在一定程度上解释了玉米和 大豆种植面积预估低于预期的原因。 然而，其他人指出，玉米、豆类和小麦总播种面积的估计数仍低于最近几 年，鉴于目前可用的土地，甚至在使保护区重新投入生产之前，玉米和大豆播 种面积将进一步增加，或许更接近报告前的设想。美国农业部6月份的最新播种 情况将为这一点提供更可靠的信息。 俄罗斯小麦风险 尽管4月初的播种面积预测引起了轰动，但其他一些因素也在起作用。 就小麦而言，其中包括最大的小麦供应国俄罗斯新的、更复杂的出口税政策 在实践中会如何发挥作用的不确定性。报告显示，对新作小麦出口的征税将基

96 | 2021年5月 - Milling and Grain

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于交易完成后贸易部门所提交的价格。交易商称，这引入了 一个风险因素，俄罗斯小麦出口商可能会试图通过溢价来弥 补这一风险因素。俄罗斯目前的税率在每吨50欧元左右。 从6月份开始，基准价格(每周确定)与200美元/吨之间的差 额将达到70%。 关于这将如何影响新作物销售的不确定性，可能是近期 俄罗斯基准价格急剧下跌的原因之一，3月下旬仅一周的时 间，小麦粉的出口离岸价格就下跌了20美元/吨。据称，这 一下跌还反映出芝加哥期货交易所和欧盟小麦价格下跌，以 应对出口贸易放缓，以及北半球大部分地区前景良好的作物 天气。 以下是一些北美和前苏联作物问题的警告。例如，据报 道，在下雪或湿润的条件下，乌克兰春小麦的播种速度比正 常水平落后了大约一个月。据说，到4月初播种的俄罗斯春

其他小麦新闻 美国的季节性小麦出口仅比去年增长了1％，与官方预测基 本一致，此前官方预测放弃了10%以上的领先优势。贸易商 称，美元走强使美国的价格竞争力下降。 分析师SovEcon先生将俄罗斯2021年的收成预期从7620万吨

季播种量大约要晚10天，尽管一些当地观察家说还有时间赶

提高到了7930万吨。与去年一样，当农作物开始低产并达到

上。尽管黑海小麦大部分是秋季播种，并在相当正常的条件

8540万吨的收成时，可能会再次上调产量。

下生长和运行，但这一因素还需要观察一段时间。 在美国，优质的明尼阿波利斯硬春小麦期货市场受到北部 平原主要生产州持续干旱的报道的影响。最近，美国对这些

预计当前季节的世界小麦贸易量将达到创纪录的1.96亿吨， 增长2.4％，这主要是由于中国需求激增。 乌克兰表示，下个季节可能会实行更自由的出口政策。如

质量等级产品的出口价格从319美元降到了292美元/吨。贸易 商也在关注加拿大大草原的干旱状况，那里主要是春播作物 尚未种植。 CBOT软小麦期货显示，美国冬小麦收成评级维持在53%左 右，去年同期为62%，但仍远好于几个月前。这些小麦的出 口值也比2021年初的峰值下降了约9%。 在南半球，阿根廷农场官员估计，播种面积将增加4％，允 许出口量达到1400万，而上一季度为1100万吨。澳大利亚希 望在未来数月的播种季节到来之前，天气将恢复正常，如果 农民能够克服报告的投入短缺，澳大利亚也也有望再次获得 大丰收。 在小麦价格近几周下跌的同时，埃及、泰国、阿尔及利亚 和沙特阿拉伯等一些大买家对进口小麦的购买兴趣有所回 升，韩国、台湾和埃塞俄比亚等国也在进行小规模招标。这 可能意味着买家觉得价格已经触底，至少在北半球的夏季收 成证明2021年的大丰收即将到来之前是这样。 欧盟磨粉期货最近在其前一个月创下了2021年每吨205.75 欧元的低点，尽管阿尔及利亚的投标高于预计将有利于欧洲 供应商的水平。3月份，期货价格在250欧元附近接近八年高 位。随着美国和俄罗斯的小麦价格下跌，以及与前最大新兴 买家中国的贸易减少，欧洲小麦成本趋于下降。欧盟季节 性出口也比去年下降了23%，而美国农业部的预测是下降近 30%，但如果作物如期恢复，则有望在2020-21年度回升。

99 | 2021年5月 - Milling and Grain

果俄罗斯的粮食产量达到目标，就不足为奇了。 谷物贸易游说团体Coceral协会预测，欧盟2021年软小麦产量 将达到1.27亿吨，但法国Strategie Grain分析局预计，软小麦 产量将增长9%，达到1.3亿吨。该委员会自己的作物监测机构 MARS预计产量将至少上升3%。 美国农业部3月份的预测将中国的消费量提高了500万吨。中 国也是美国农业部（USDA）2020-21年全球期末库存预测减 少310万吨的主要因素。美国农业部还将澳大利亚的作物预测 增加了300万吨，目前为创纪录的3300万吨。 降雨帮助了美国一些小麦产区，但其他地区仍面临严重或极 端干旱造成产量损失的风险。 截至发稿时，芝加哥期货交易所(CBOT)期货价格比本季度 开始时高出23%，比两年前的低点高出近50%。 到今年7月，俄罗斯的结转库存可能比去年增加500万吨，略 高于近年来的平均水平。此前，面对当前的作物挑战和通胀 担忧，俄罗斯为保护国内供应而放缓了出口。 预计印度的增产将推动世界小麦供应量的增加。在市场条件 合适的情况下，印度有时会成为出口国。 国际谷物理事会在3月份将2020-21年世界收成预报提高了 500万吨，并维持了创纪录的7.9亿吨2021-22年度产量预测。 美国股市在下一季结束时可能创下2013-14年以来的最低水 平，而欧盟股市已经走向七年低点。 其他玉米新闻 中国一直在购买美国玉米，就像没有尽头一样。在3月份每 日大量采购之后，其季节性承诺量飙升至2320万吨，而去年 同期仅为81.7万吨。美国农业部预测，中国的季节性进口总 量（来自所有来源）为2400万吨，在季节开始时，美国农业 部预测只有700万吨，这个数字肯定必须再次上调。 中国贸易是美国玉米总出口预期增加39％（1850万吨）， 以及最终库存预测紧张的主要原因。 预计本季节全球玉米产量将增加2000万吨，主要原因是美 国增加1400万吨、巴西增加700-1100万吨和南非增加120万

其他大豆新闻 在经历了不同寻常的延迟收获之后，据说现在最大的大豆

吨以及阿根廷减少350万吨、乌克兰减少650万吨和欧盟减少

生产国巴西正朝着一个正常化的运输计划迈进。这应该意味

3万吨。

着与美国的价格竞争，在巴西或阿根廷的作物间作时期，美

在过去的几年中，巴西的玉米消费量增加了约1000万吨， 以满足日益增长的饲料需求，并在较小程度上满足了乙醇的 需求。到目前为止，该作物的收成一直保持稳定，但今年出

国在近几个月的销售中占据主导地位。随着最大买家中国的 需求减少，美国贸易最近已经放缓。 据报道，最大的豆粕消费国中国政府正试图抑制动物饲料

口导向的Safrinha玉米作物的播种晚了，这确实使单产面临

中蛋白质的快速增长，转而使用更便宜的替代品。然而，这

风险。

种法令往往影响有限。对膳食使用的主要影响可能仍保持在

第三大出口国阿根廷急需的降雨可能帮助挽救了阿根廷受

由于较早爆发的非洲猪瘟，中国的养猪业今年已从减产中恢

干旱威胁的作物，据估计，阿根廷的产量约为4750万吨，而

复过来。预计中国将压榨近1亿吨以进口为主的大豆，而上

过去两个季节的产量为5100万吨。

一季为9150万吨，2018-19年度仅为8500万吨。

乌克兰分析人士预计，2021年的作物播种量将增加。

急需的降雨可能已使阿根廷大豆产量稳定在4400-4600万吨 左右，而早季预测为5350万吨，去年为4880万吨。

100 | 2021年5月 - Milling and Grain

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其他油粕新闻 有传言称，加拿大的主要油菜籽供应商被迫从乌克兰进口 以满足需求，这突显出油菜籽市场正变得多么紧张。经过几 年的歉收，加拿大的季末库存(以及下一季的结转)已经预计 将降至异常低的70万吨(从120万吨)。 与此同时，欧盟作物监测机构MARS的最新预测显示，欧 盟今年的油菜平均产量可能比去年增长约3.3%，比五年平均 水平高出近7%。但这将意味着市场在新的2021-2022年度面 临异常紧张的首发股票时，只能得到有限的缓解。 与此同时，对欧盟总额做出重要贡献的德国合作社预计， 今年它们自己的冬季播种作物将略有减少。随着乌克兰冬季 气温下降的报道，这给加拿大和澳大利亚增加作物以缓解全 球供应带来了更大压力。 加拿大主要是春播作物的种植季节即将到来，官员们认为 春播作物可以在更大的2010万英亩的土地上种植。一些交易 者认为高价可能会鼓励更多种植。澳大利亚——这个季节收 获颇丰，将在未来几个月种植下一个。 据报道，中国对菜籽油的大量进口加剧了油菜籽/菜籽油的 供应紧张，推动温尼伯和巴黎期货市场在3月份创下新高。 欧洲压榨企业一直在填补中国进口产品中的一部分缺口，这 一缺口是由与中国通常的最大来源加拿大的政治争端造成 的。与此同时，美国农业部估计，2020/21年中国油菜籽和石

油的季节性进口分别为300万吨和180万吨。 已经处于严重供应短缺(作物产量为1710万吨，压榨量预计 为2340万吨)的欧盟预计将增加进口，以利用良好的压榨利 润，随着加拿大和乌克兰供应紧张，欧盟将越来越多地转向 澳大利亚目前的作物产量(从去年的233万吨增加到400万吨)。 尽管中国出现了裂痕，但到目前为止，本季度加拿大仍然 设法将油菜籽的总出口量提高了32%，达到近700万吨。美国 农业部预计，2018/19年度，中国出口总量将达到1070万吨， 而上一季度为1000万吨，2018-19年度为920万吨。 分析师预计，油菜籽市场将保持紧张，价格将比往常更 高，但这在很大程度上也将取决于未来几个月高蛋白豆粕的 竞争价格。 Translated by: 河南工业大学 刘培康

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103 | 2021年5月 - Milling and Grain

Industry Profile

现代Milltech和DMY 从卑微的开始到世界的认可

土

耳其的Degirmencioglu 机械公司于1977年在科 尼亚的一个100平方米 面积内开始生产。如 今，它的活动在20,000 平方米的现代化生产设 施中进行。 The company we know today 我们今天所知道 的公司成立于1999年，

104 | 2021年5月 - Milling and Grain

其DEGPA销售和营销公司成立于2002年，出口持续快速增 长，98％的产品出口到42个国家。 通过在2007年获得注册商标“ Milltech”，该公司迅速成为 这个品牌下的全球知名公司，这使得其长期以来的设备可 靠性和质量得到了公认。 今天，它建立了面粉厂，每天生产量从25吨面粉扩大到每 天的产量1000吨，并且在世界范围内建立了交钥匙式制面 粉厂。

数字化与出口 在政府的支持下，它成功地继续其数字化研究项目。

事实证明，“生产中的数字化”项目是KOSGEB考虑的 8000个项目中排名前五的示范项目之一。 在DeğirmencioğluMakine的领导下，其在数字化和自动 化质量控制方面的研究取得了进展，使得工厂更智能，更 节能，更盈利。 Degirmencioglu Makine一直在进行研发工作以满足客户 的期望，并成功地使“DMY”品牌在饲料工厂的建立中得 到认可。 该公司表示：“从过去到现在，已经成功以交钥匙方式向 客户交付了700多个项目。” 该公司补充说：“这些项目包括面粉厂、玉米厂、粗面粉 厂和饲料厂。” “客户的期望和满意度是我们的重中之重。在这种情况 下，我们不断对我们的机器和项目进行创新和修订。 它总结道：“我们始终将产品的持续质量改进和易用性放 在首位。” 这些项目的售后服务也“变得栩栩如生”，并且得到了良 好的管理。为此，公司始终保留足够的备件库存，以在短 时间内为客户提供支持。 Translated by:昆明理工大学 冯帅辉

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Milling and Grain - 2021年5月 | 105

F 案例研究

案例研究

Vorarlberger 为未来装备提升传统面粉厂

奥

地利的Vorarlberger

们的客户可以完美的烹饪和烘焙食品。

面粉工厂是传统和 尖端技术成功结 合的缩影。两年

扎根传统 公司成立于1926年，目前的业务是基于1992年在

前，Bühler公司推

Vorarlberger地区的三家面粉加工厂合并起来的。在最

出了集成研磨系统

初的三个合资伙伴中，有两个至今仍在公司工作，隆

(IGS)——Arrius，

伯格(Rhomberg)家族和哈根(Hagen)家族——他们都在

不仅提高了生产效

Vorarlberg有着悠久的加工历史。除了面粉厂，该公司

率和产品质量，还

还在奥地利多恩伯恩有一个饲料厂和一个木屑颗粒生

验证了磨粉机技术的未来，企业也准备利用日益增长的 数字化优势技术。 Vorarlberger 面粉厂位于奥地利最西部的Feldkirch社

产厂。 该公司以延续传统和现代气息而自豪，它生产的各 种用户需要的面粉食谱都是基于Vorarlberger的生产

区，坐落在Ill Valley入口的斜坡丘陵之间，靠近瑞士和

配方。“Vorarlberger Kuchenmehl”(Vorarlberger低筋粉)

列支敦士登公国的边界。该地区拥有丰富的遗产，并为

和“Vorarlberger Spätzlemehl”(Vorarlberger 疙瘩面粉)在

其新老文化感到自豪。同样的道理也适用于深深植根于

该地区家喻户晓，无论是对商业客户还是私人消费者

传统的Vorarlberger美食。当地特产包括Riebel：一种基

都是如此。

于油炸粗面粉的食物；Spätzle，来自Ländle的著名意大 利面，以及Vorarlberger 蜜橘蛋糕。 乡村可能出身卑微，但今天他们已经形成了丰富多彩 的传统乡村食谱和现代想法的多样性食品，具有典型和

这家磨坊每年加工大约2万吨小麦、杜伦麦和斯佩尔 特小麦。就欧洲而言，这些产量相对较小，但就地区而 言，该厂是规模较大的工厂之一。 科尔曼来自一个磨粉世家，从小就开始从事磨粉工

丰富的传统风格。这是当地的文化，弗拉尔伯格磨坊有

作。从粮食学校和谷物科学硕士毕业后，继续他的

其历史根源，并努力满足人们的需求。该工厂的生产和

职业，并学徒成为面包师。他了解面粉加工的细微环

技术主管海因茨·科尔曼(Heinz Kollmann)表示，这不仅

节，并致力于为客户提供高质量的产品，同时确保生

仅是规模的问题，而是质量和品种的问题。

产的安全性和可持续性，他也同时了解该行业所面临

“我们是一个相对较小的工厂，”他说。“这就是为什么 我们的员工面临的挑战更大，要提供最好的产品，让我

106 | 2021年5月 - Milling and Grain

的挑战。

案例研究

不断追求效率

烘焙混合料等。

研磨一直要求的是生产效率，所以以最低的成本，在 保证质量的前提下，创造最多的效益，效率才是王道。 Vorarlberger面粉厂是一个五层楼高的建筑，每24小时

Schnell & Gut是奥地利的领先品牌，拥有10种不 同的面粉产品组合。这些产品构成了该地区和其他地区 许多传统食谱的基础。这些客户包括商业和工业面包

可生产110吨小麦和90吨硬杜伦麦。这家工厂的粮仓能

房、餐馆、食品服务提供商以及奥地利和邻国的大型面

储存8500吨粮食，可以单独生产五种不同的小麦粉。对

食工厂。私人家庭主要在杂货店购买产品，但也直接通

他们企业来说，真正重要的是提取率、稳定的质量、快

过工厂销售。

速的配方和快速的产品更换时间。单纯的吞吐量和产能

百分之八十的粮食来自于奥地利的平原，该工厂有自

并不是最关键的因素。Vorarlberger工厂生产的最终产品

己的铁路连接。“Vorarlberger磨坊并不位于奥地利的主

范围令人印象深刻:有超过30种不同的面粉，小麦粉和

要采收区之一，这是一个竞争劣势。由于我们致力于福

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Milling and Grain - 2021年5月 | 107

F

F Arrius磨粉机集成研磨系统 IGS: 优点概述 Arrius MRRA是第一个完全集成的研磨系统(IGS)。它为 小麦、杜伦麦、黑麦、大麦、玉米和斯佩尔特小麦的研磨 性能设定了新的基准。它有八个独特的优点； 1、能源效率：与传统的皮带传动系统相比，由电机和变 速箱组成的集成驱动单元能够实现机械能量回收，高效的 系统可以节约高达10%的能源。 2、建筑投资节省：直接吸料和集成驱动单元允许安装在 拉尔伯格的业务，我们需要以产品质量、效率和创新来 弥补，而这正是最前沿技术发挥作用的地方。

一个跳跃 Vorarlberger面粉厂过去曾操作Bühler的MDDC磨粉

一层，减少建筑投资成本。有出口料斗也是可用的。 3、快速安装：即插即用设计具有集成的驱动单元和开关 柜，显著减少安装时间。系统设置只需要三根连接电缆( 电源，紧急停止，通信)和压缩空气和产品进口/出口。 4、最佳的研磨效率：进料模块与非对称进口和分配螺

机，该设备已经服务了几十年。按照现代的标准，这

杆，确保均匀的混合和分配的颗粒在整个研磨间隙。与传

些在卫生和安全方面都已经过时了，机械部件的生命

统的辊磨机相比，预应力辊允许高达10%的淀粉损伤和相

周期已经结束，完全替换是必要的。因此，新的磨粉

同的能耗。预应力辊确保研磨轧距精确稳定

机决定用Bühler的0系列Arrius磨粉系统取代旧系统。12 台Arrius 综合研磨系统(IGS)可以取代14台MDDC辊磨 机。旧的辊磨被拆除后，地板必须进行加固，以承受新 系统的额外重量。 项目的完成，包括必要的建筑改造，花费了大约一个 月的时间。机械工程7月底开始，至2018年8月26日结 束。试运行在一周内完成 引入Arrius后，我们跳过了三代磨辊系统，”科尔曼表 示，“一开始并不是一切都很顺利。我们知道这个计划

5、最大限度的食品安全：与产品接触的所有表面都由不 锈钢和其他食品级材料制成。进料模块的整个进料区域可 通过进料门进行清洗。简化了的研磨室设计，减少了产品 沉积，提高了吸收率。 6、最高的操作安全性：研磨室由电子锁保护。滚子和轴 承温度连续监测，警报激活和停止功能的驱动器，确保安 全运行。研磨室的门装有护手，以保证产品的取样安全。 7、一流的可用性：直观的用户界面简化了Arrius的操

对我们来说太难了。工厂和Bühler的两个团队都必须迎

作。研磨系统的所有主要运行参数都显示在主屏幕上。通

接挑战。例如，进料模块的控制和设置是一个问题，需

过安装在Arrius两侧的触摸屏，操作参数可以很容易地监

要Bühler和Vorarlberger磨粉机之间有良好的合作。所有

测和改变。触摸屏安装在旋转臂上，即使在产品取样期间

人都做得很好，最后取得了较好的效果。”

也可以直接查看。

积极的影响——今天和明天 企业已经看到了好处，人工工作量减少了，维修机器

8、改进的灵活性：由于集成的web服务器，Arrius可以 在工厂内通过智能手机、平板电脑或PC操作。

设置的需要减少了，整体效率提高了。科尔曼表示:“我 喜欢说的是‘一劳永逸了’，一旦我们设置好轧距，它将 保持稳定研磨。” Arrius不仅提高了自动化水平，还提供了所需的灵活 性，可以快速改变配方和精确控制淀粉损伤，确保高度 稳定的研磨性能。安全性和维护的方便性也得到了改

不仅在技术、卫生和安全方面满足了当今的要求，而且

善。IGS在运行时保持关闭，当它不工作时，很容易进

也为未来做好了准备。

入进料模块和研磨室，使其更快地进行辊的更换和定期

科尔曼表示:“如果市场有需求，Arrius的安装可以

维护工作。Arrius的副作用是降低了噪声。它的运行非

让我们轻松提高产能，并抓住进一步数字化带来的机

常安静，改善了工厂的工作条件。

遇。”这个项目绝对保证了工厂的成功。

除了商业因素之外，它确实丰富了工作经验。该企业

108 | 2021年5月 - Milling and Grain

Translated by: 河南工业大学 武文斌

行业活动 2021

27-29 亚洲农业技术展览会2021 泰国曼谷 www.agritechnica-asia.com

三月

了解更多–现场学习

2021

参加为期12周的春季课程

2021

五月 18-20 IDMA和VICTAM EMEA 2021 伊斯坦布尔，土耳其 www.idmavictam.com 新日期待定

由于全球新型冠状病毒疫情的限制，原 定于今年5月27日至29日举行的IDMA和VICTAM 2021活动已被推迟，并将重新安排。 支持IDMA和VICTAM的协会、参展商和参观者 要求推迟活动。 新日期将尽快发布，在接下来的几天 中，此类活动将为参与者提供更多成果 和生产力。 参观者、参展商和所有其他参加者的健 康与安全是当务之急，因此重新安排 展会以使将来的展会更加成功是最好的 决定。 5-7 图2021 墨西哥瓜达拉哈拉 www.figap.com

八月 6-9 GEAPS交易所2021 美国俄亥俄州哥伦布 www.geapsexchange.com 17-19 2021年AFIA采购和原料供应商 大会 美国佛罗里达州奥兰多 www.afia.org/events/pisc-2021/ 29-2 IAOM 125周年大会暨博览会 美国阿肯色州小石城 www.iaom.org/annualmeeting/ 九月 7-9 第50届AFIA液体饲料研讨会 美国伊利诺伊州芝加哥 www.afia.org

6-7 第三届国际农业食品大会 在线的 www.agrifoodporttarragona.com

14-17 2021年的太空 法国雷恩 uk.space.fr

☑

☑ = Meet the Milling and Grain team at this event 110 | 2021年5月 - Milling and Grain

十二月 10-12 农业畜牧业2021 缅甸仰光 www.agrilivestock.net 一月 22-27 IPPE 美国亚特兰大 www.ippexpo.org

2021

19-21 2021年大米市场和技术大会 巴拿马 www.ricemtconvention.com 推迟到2021年7月6日至8日 26-28 菲律宾家畜2021 菲律宾帕赛市 www.livestockphilippines.com 推迟到2021年11月11日至13日

2021

2022

2021

18-20 越南Ildex 2020 越南胡志明市 https://www.ildex-vietnam.com 推迟到2021年7月21-23日

十一月 17-18 捷技2021 法国第戎 en.jtic.eu 推迟到2021年11月23日至24日 23-25 VIV MEA 2021 阿联酋阿布扎比 www.vivmea.nl 24-26 Ildex印尼2021 雅加达，印度尼西亚 www.ildex-indonesia.com

六月 8-9 IGC 2021年谷物会议 在线的 www.igc.int/en/conference/confhome.aspx 16-17 多特蒙德固体2020年 德国多特蒙德 www.easyfairs.com 推迟到2022年2月16日至17日 7月30日至1日 谷物2021 英国林肯郡 www.cerealsevent.co.uk

www.onlinemillingschool.com

2021

22-24 VIV亚洲2021 泰国曼谷 www.vivasia.nl 推迟到2022年1月12日至14日 2021

十月 13-15 Vietstock 2021 越南胡志明市 www.vietstock.org 20-23 Mill Tech Istanbul 2021 伊斯坦布尔，土耳其 www.milltechistanbul.com

国际生产与加工博览会（IPPE）被公认为是贸 易展览执行官的“金牌100强”之一，并且是美 国增长最快的50个年度贸易展之一。 国际生产与加工博览会宣布获得执行官的认 可，该排名按2019年展览空间的净平方英尺 进行排名。国际生产与加工博览会在该列表 中排名第21位，高于2018年的第31位。 贸易展览会执行官还认可国际生产与加工 博览会作为其“最快50强”的一部分，按净平 方英尺增长百分比排名，国际生产与加工博 览会排在第26位。国际生产与加工博览会由 美国禽蛋协会，美国饲料工业协会和北美肉 类研究所。 贸易展览会执行官对国际生产与加工博览会 的认可是一个好消息，我们很荣幸因国际生 产与加工博览会的增长而受到认可。这种认 可表明了我们共同努力所产生的协同效应， 更重要的是来自我们忠实的参展商、与会人 员和来自世界各地的成员的承诺。 展会组织者说：“我们对即将到来的2022年国 际生产与加工博览会感到兴奋，并期待亲自 参加贸易展览会。” 2022 国际生产与加工博览会将于1月25日至27 日在美国亚特兰大的乔治亚世界会议中心 举行。 2023

六月 8-10 VIV土耳其 伊斯坦布尔，土耳其 www.hkf-fairs.com

T根据VNU Exhibitions的许可以及HKF贸易展览会 的组织，将于2023年6月8日至10日在伊斯坦 布尔展览中心的1号和2号厅举行第20届VIV 土耳其国际家禽及技术贸易展览会。 为满足该地区日益增长的家禽需求，VIV土 耳其为该地区的家禽业提供了一个专门 的一站式平台，以结识，交流和了解在 如此多样化和充满挑战的地区开展业务 所涉及的复杂性。 VIV土耳其是VIV家族中的第二大博览会，专 门针对家禽市场。 有关展位预订，赞助方式等的更多详细 信息，请通过hande@hkf-fairs.com与HandeÇakıcıFFF 联系。

行业活动

IGC（国际谷物理事会）线上 会议 IGC（国际谷物理事会）的谷物线上会议将在今年举 行。该会议将于6月8日至9日以研讨会的形式举办， 小组成员将围绕贸易政策、气候变化和战略风险等 一系列话题进行讨论。

第一天：2021年6月8日，星期二 全天将举行六场会议：分别是贸易政策、战略风 险、贸易融资、气候变化、贸易和弹性粮食系统以 及东南亚地区概况。

第二天：2021年6月9日，星期三 这全天将举办六个研讨会：分别关于大米、饲料需 求、油料种子、区域概况、谷物和豆类。 研讨会的专家将对未来几年进行展望。如果经济 状况全面改善，可能会增加对食品和相关工业部门 的需求。 然而，对于过高物价是否会抑制需求增长的问题， 很大程度上还取决于欧盟、黑海地区、美洲和亚洲 等主要出口国的作物产量和政策。

奥特奇“壹”理念线上年会 本届的奥特奇“壹”理念年会将于2021年5月25日至27日举 行，会议将探讨水产、牛、作物科学、乳制品、健康与保 健、宠物、猪和家禽等主题的挑战和机遇。 奥特奇的这个关于全球农业食品的大会已经举办了37年， 它集合思想领袖和变革者共同探索科学，是人类宝贵的资 源。可能会有超过40个议题被安排在该年会上探讨。 以下是将在会议中出现的一些主题。 牛

宠物

作物科学

猪

乳制品

家禽

健康与保健 线上平台将提供点对点交流、主题演讲以及与演讲者的实 时线上探讨等形式。今年，它还将提供交互式的互联网体 验，使与会者可以与来自世界各地的同行建立联系。 Translated by: 湖南大学 贺文斌

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Mühlenchemie. German Quality Worldwide.

Made in Germany by Mühlenchemie

“We’re very German about quality.

We’re very international about service.”

Sven Mattutat, Product Manager, Mühlenchemie

Quality. We can assure it, because we monitor the development and production processes from start to finish. It starts in the test processing of grain lots in our own milling machines as a basis for precision flour analysis – and that’s just the beginning.

German thoroughness meets the latest technology, to give the whole world the best flour quality.

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16 – 2

ber m e t p e S

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2021

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市場

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

To be included into the Market Place, please contact Tuti Tan at tutit@ perendale.co.uk

Symaga +34 926640475 www.symaga.com

Air products

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bagging systems Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bakery improvers ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Bearings NACHI EUROPE GmbH +90 216 688 4457 www.nachi.com

Bulk storage AGI www.aggrowth.com Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Elevator buckets

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Cereal and pulse conditioning Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Elevator & conveyor components

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Colour sorters

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Computer software Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Enzymes ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Coolers & driers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders

FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com

Almex +31 575 572666 www.almex.nl

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Feed nutrition Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition Hamlet Protein A/S + 45 75 63 10 20 www.hamletprotein.com PHIBRO +1 201 329 7300 www.pahc.com R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Friedrich electronic +49 6406 1509 www.friedrich-electronic.de Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr Myande +86-514-87849111 www.myandegroup.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd +86 371 68631308 www.g-grain.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Feed Mill Automation Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Grain handling systems Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com Vibronet Graef +49 6441 62031 www.vibronet.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

115 | 2021年5月 - Milling and Grain

市場

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

市場

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Rolls Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Palletisers

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Pellet press

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Moisture measurement Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com Vibronet Graef +49 6441 62031 www.vibronet.com

Mycotoxin management Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Packaging Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

116 | 2021年5月 - Milling and Grain

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Roll fluting

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Process control Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Reclaim system

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Scalling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Sifters ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Temperature monitoring

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Silos

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com

AGI www.aggrowth.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

第29版

推出！ PERENDALE出版社的国际制粉目录 第29版将很快在报纸和网上提供。 《国际谷物加工目录》(International Milling & Grain Directory ，简称IMD) 发行了近30年，如果您向磨坊主出售产 品或服务，它是您的公司可以展现的一 个高知名度、高信誉的目录。 IMD在全球拥有超过50000名读者。 在第29版IMD中你会发现从我们的姊妹 刊物《谷物与制粉》中摘取的精彩文 章。这些文章提供了来自各个不同制粉 专业的真实例子，包括对行业领军人物 的采访、基于对世界各地面粉厂、饲料 厂和谷物储存和处理制造商的访问的案 例研究。 团队联系方式： Tuti Tan tutit@internationalmilling.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

Vibrators Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

如果您是供应商公司，可以免费加入 《国际谷物加工目录》。 今天就列出你的公司、产品和服务！ 如果您想订购该目录的打印副本，请访 问我们的网站

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© 2021 The Andersons, Inc. All rights reserved. The Andersons logo is a registered trademark of The Andersons, Inc.

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myMAG PRODUCTS AND SERVICES FEATURED IN THIS ISSUE

什么是《The Market Place》 《The Market Place》是Milling and Grain杂志与我们的姊妹杂志 《International Milling Directory》和《 Global Miller》之间的合作。 《The Market Place》旨在将纸质杂志和电子书籍联系起来，带来更多您 感兴趣的内容，以及直接链接到您想要看到的内容。 在本期杂志中，文章后面会有二维码和杂志文章的链接，您可以通过它们 可以链接到这三个出版物的各种内容。

14

NorthWind Technical Service

myMAG.info/e/782

24

Obial /ALTUNTAS HAVALANDIRMA TURIZM SAN TIC A.S.

myMAG.info/e/128

Ocrim

myMAG.info/e/129

Ottevanger Milling Engineers

myMAG.info/e/633

64, 65 P

Advertised products in this issue

98

4B Braime Elevator Components Ltd

29

AGI

PROFILE

67

myMAG.info/e/418

35, 37

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

myMAG.info/e/575

82

PCE

myMAG.info/e/638

6

Pingle Group - Hebei Pingle Flour Machinery Group Co. Ltd.

myMAG.info/e/258

59

PLP Liquid Systems srl

myMAG.info/e/140

78

Almex

myMAG.info/e/570

88

Altinbilek Makina Sanayi

myMAG.info/e/571

17

Anderson Feed Tech

myMAG.info/e/5799

107

Andritz (Denmark)

myMAG.info/e/100

82

Anpario plc

myMAG.info/e/1097

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

36

Behlen Mfg Co

myMAG.info/e/104

35

Behn + Bates Maschinenfabrik

44

Biomin Holding GmbH (Austria)

myMAG.info/e/256

101

Brock Grain Systems

43, 120

92

Port Tarragona

myMAG.info/e/712

38

PTN

myMAG.info/e/639

67

R-Biopharm RhÙne Ltd

myMAG.info/e/1096

69

Romer Labs Division Holding GmbH

myMAG.info/e/1098

2

Satake (Japan)

myMAG.info/e/304

48

Nachi

myMAG.info/e/773

85

SCE

myMAG.info/e/263

myMAG.info/e/261

95

Selis Makina Endustri VE TICARET LTD. STI.

myMAG.info/e/148

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

18

47

Cimbria (Denmark)

myMAG.info/e/592

23

Siwertell AB

myMAG.info/e/931

99

Consergra

myMAG.info/e/197

Statec Binder GmbH

myMAG.info/e/791

109

86

CSI

myMAG.info/e/112

15

Stern-Wywiol Gruppe

myMAG.info/e/623

75

Degirmencioglu Makina San. Tic. Ltd. Sti

myMAG.info/e/621

4

Sukup Manufacturing

myMAG.info/e/156

105

Dinnissen

myMAG.info/e/316

83

Symaga (Spain)

myMAG.info/e/153

42

Erkaya Laboratory Instruments Co

myMAG.info/e/173

9

Tapco

myMAG.info/e/159

27

Evonik Degussa (Germany)

myMAG.info/e/113

45

TekPro

myMAG.info/e/309

FAMSUN

myMAG.info/e/121

68

The Essmueller

myMAG.info/e/161

26

FILIP GmbH

myMAG.info/e/114

61

The Packaging Group GmbH

myMAG.info/e/603

51,53,55

33, 123 52

Friedrich electronic GmbH & Co KG

myMAG.info/e/856

103

ThermoNox GmbH

myMAG.info/e/1032

60

FrigorTec

myMAG.info/e/7288

22

Van Aarsen International B.V.

myMAG.info/e/162

11

Fundiciones Balaguer

myMAG.info/e/305

39

Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

myMAG.info/e/182

73

VAV Conveyor Components & Solutions

myMAG.info/e/10422

80

Hamlet Protein A/S

myMAG.info/e/1012

63

Vibrafloor

myMAG.info/e/664

21

Henry Simon

myMAG.info/e/608

20

Vibronet Graef

myMAG.info/e/663

97

Hydronix

myMAG.info/e/3322

5

Vigan Engineering

myMAG.info/e/166

76

Imas

myMAG.info/e/119

31

Wenger (US)

myMAG.info/e/168 myMAG.info/e/170

40

Inteqion

myMAG.info/e/615

17

Yemmak

3

Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co.,Ltd

myMAG.info/e/189

32

Yemtar

myMAG.info/e/8488

Koyuncu Sanayi Fircalari Tekstil Plastik San. Tic.Ltd.Sti.

87

Yenar Döküm A.S.

myMAG.info/e/171

19

myMAG.info/e/932

28

Zaccaria

myMAG.info/e/671

54

Myande Group Co., Ltd.

myMAG.info/e/624

41

UK Flour Millers

myMAG.info/e/306

58

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

myMAG.info/e/1031

79

Neuero Industrietechnik (Germany)

myMAG.info/e/627

Milling and Grain - 2021年5月 | 119

访谈

国际谷物理事会（IGC）执行理事Arnaud Petit先生

Arnaud Petit先生于2018年2月被任命为国际谷物理事会（IGC）执行 主任。IGC是一个政府间组织，总部位于伦敦，向其成员国政府提供谷 物、油籽、大米和豆类市场的独立分析，以促进谷物的国际贸易。它还 向非政府用户提供信息。IGC为决策者和私营部门之间的讨论提供了一 个重要的国际平台。它还充当粮食援助委员会的秘书处，帮助促进捐助 界建立网络，提高粮食援助的效力。 2005年至2017年，Petit先生在欧洲农民和农业合作社联盟（Copa Cogeca）工作，担任商品和贸易总监。他还是欧洲技术平台“未来工 厂”（2009-2017）执行委员会成员和欧盟委员会（2014-2017）欧盟美国贸易谈判专家组成员。2000年至2005年，他在巴黎国家农业协会 担任欧洲事务政策顾问，并担任欧洲经济和社会委员会副委员（2000 年至2005年）。他拥有法国蒙彼利埃国际先进地中海农艺研究中心农 业经济学硕士学位。

是什么让你把粮食行业作为职业来关注？ 粮食产业是一个充满活力的产业。我从来没有见过两年的市场营销有类似的趋势。谷物行业最有趣 的是监测食品、饲料和生物燃料部门的各种活动。

近几十年来，哪些问题影响了粮食部门和IGC？ 粮食价值链的复杂性增加，导致各种粮食市场的市场透明度增加。 这就是为什么IGC的活动范围从1945年的小麦扩大到今天的17种商品，包括大米和油籽。粮食部门 也从相关经济体的全球化中获益。贸易政策的最新发展以及该部门在新冠肺炎大流行期间的复原能 力表明，国家之间以及公共和私营部门之间的合作至关重要。这是2021年6月8日至9日举行的国际谷 物大会的目标。

是否有人担心供应在某个时候可能会供不应求 在过去的二十年里，粮食供应已经能够满足日益增长的粮食和工业需求。这主要是通过提高生产力 （增加990公吨）而不是扩大可耕地面积（增加1.02亿公顷）来实现的。但除全球供应外，主要出口 国的库存利用率在中短期内没有改善，这可能是对粮食市场稳定担忧的一个原因。

作为IGC的执行董事，贵行业在满足未来需求方面面临哪些担忧？ 新冠肺炎大流行危机凸显了谷物消费的一些趋势，包括在亚洲，谷物产品的消费仍然坚挺。与过去 五年相比，小麦碾磨市场的扩张速度将更快。这意味着物流和贸易便利化在未来将更加重要。

对于粮食生产者能否满足到2050年将达到95亿的全球人口的粮食需求，您有何看法？ 是的，粮食生产者是企业家，市场信号正在激励他们提高生产力。农业活动一直是社会解决方案的 一部分，包括饥饿、土地管理和现在的气候变化缓解。粮食生产者需要适当的工具箱，以便有效地 生产粮食，建立一个运转良好的粮食市场。

Translated by：张鹏鹏

120 | 2021年5月 - Milling and Grain

Milling and Grain - 2021年5月 | 121

Watt

人物 工业面孔 阿曼面粉厂（Oman Flour Mills）宣布Atyab 食品工业公司任命新的首席执行官

阿

曼面粉厂宣布很荣幸地邀请阿里·巴赫特·哈桑·卡舒奥布先生（Ali Bakhit Hassan Kashoob）担任其子公司之一Atyab食品工业的首席执行官。 阿曼面粉厂公司成立于1977年，是一家公开有限公司。它是阿曼苏丹国的第 一家食品制造公司，并且是面粉产品，烘焙产品和动物饲料产品的市场领先者。

Atyab食品工业公司是一家生产全自动设备的公司，拥有最新的烘焙创新技术，可以生产新 鲜和冷冻的焙烤食品和糖制品。 Ali Kashoob先生拥有英国斯特拉斯克莱德商学院的MBA学位和苏丹卡布斯大学的理学学士 学位。他还是IMD瑞士CEO项目的毕业生。

Kashoob先生在行业中拥有16年以上的经验，领导完成了数百万美元的项目。他还是阿曼商 业论坛的成员，并在许多国家和国际会议上担任发言人。

Perendale Publishers Ltd宣布任命他们新的编辑团队

P

erendale Publishers Ltd是《制粉与谷物》杂志的创建者，他们宣布很荣幸地任命莱 Levana Hall女士为编辑助理。 Perendale Publishers Ltd宣布任命他们新的编辑团队

Perendale Publishers Ltd是《制粉与谷物》杂志的创建者，他们宣布很荣幸地任命莱 Levana Hall女士为编辑助理。

Hall女士出生于什罗普郡，现在定居在格洛斯特郡的切尔滕纳姆，她曾在格洛斯特郡大学学 习抽象绘画。 “成为Perendale Publishers的编辑助理让我处于幕后从事出版材料的工作。我的主要精力是 把博客文章和时事讯息结合一起。其实，对杂志进行校对是一项不简单的工作；我总是在学 习新东西，我们杂志上的话题总是很有趣。”Hall女士说。 “成为团队的一员是一次很好的经历，我希望能见到更多的团队成员。”她总结道。

Wheatsheaf集团宣布任命他们新企业的首席执行官

W

heatsheaf集团宣布任命Peter Kristensen博士担任其新的合资企业Synomics的首席 执行官。 在Kristensen博士的带领下，Wheatsheaf集团的新公司将能够从生物学的大量数 据中挖掘深层的信息，以确定精确的生物干预措施，从而提高作物和牲畜的产量

和复原力。

Peter Kristensen博士说企业的成功将取决于其本身是否能够评估其生产食品的质量和生物学 特性，“通过生物学的方法使食物链实现创新，最终以可持续的方式为世界数十亿人提供粮 食，这是我们一个宏大的目标。”，“我相信我们可以实现这一目标为业界树立标杆。”

美国农业部宣布了两项高级任命

美

国农业部宣布任命Dewayne Goldmon博士担任农业部长种族平等高级顾问。 在过去的一年里，Goldmon博士一直担任国家黑人种植者委员会（NBGC）的执 行主任。

美国农业部宣布任命Dewayne Goldmon博士担任农业部长种族平等高级顾问。 在过去的一年里，Goldmon博士一直担任国家黑人种植者委员会（NBGC）的执行主任。

他在农业领域有30多年的工作经验，也是阿肯色州东南部的一位农民。他帮助组建了NGBC组 织，并担任其最初的顾问。 农业部长Tom Vilsack.说：“我们需要加快食品体系的转型，首先是呼吁实现在美国粮食、农业 和农村地区方面的种族公正和公平。”

美

国农业部还宣布任命Andy Green担任公平竞争市场高级顾问。最近，Green先生 在华盛顿特区的美国进步中心担任经济政策高级研究员。

He writes and speaks regularly about subjects that range from financial markets and r他撰写并定期演讲有关从金融市场、监管到经济和中产阶级的话题。在加入 CAP之前，他曾担任美国证券交易委员会（SEC）专员Kara Stein的顾问。

Vilsack先生表示：“我们必须为中小型企业创造一个更公平的竞争环境，为所有从事粮食 和农业工作的人，包括移民和季节性农业工人，创造一个更平衡、公平的经济。我们很高兴 Andy能加入我们的团队，帮助我们建立一个更公平、更透明的食品体系”。

122 | 2021年5月 - Milling and Grain

End-to-End Execution.

The UniLine Series is available in three variants: UniLine 5.0, UniLine 8.0 and UniLine 10.0.

We have four reasons for you to choose UniLine today: 50% cost savings 40% lower footprint 35% reduction in execution time 15% energy savings

www.buhlergroup.com/rs

Innovations for a better world.