TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 3 - 2021 by Perendale Publishers

Mayıs 2021

KÜRESEL ORTAĞINIZ

Bu sayıda:

Tahıl kurutma kulesi:

ahılın güvenli depolanmasının sağlanması • Proteinli gıda kullanımındaki artışın nabzını tutmak • Nijerya'da gelişmiş, modernize edilmiş bir pirinç değirmeni N RME EĞİ

FINDAN EN GÜVEN TARA İLİR ERİ 1. D YEL

Milling and Grain . Cilt 132 Sayı 5. May 2021

• Evcil hayvan yemi için kurutma verimliliğini artırmak • İşleme teknolojisi ve üretim uygulaması • Üretim odalarından silolara kadar sıcak hava uygulaması Proud supporter of

ZAMANDA YAPILA N Bİ RA ILLING AND GRAIN, NA E, M BIM ET T Ü NK

CİLİK DERGİSİ SEÇİLDİ.

N YAKI

Milling and Grain uygulamasını akıllı telefonunuza indirmeyi unutmayın!

Cilt 132 Sayı 5

millingandgrain.com

COMMERCIAL BINS

• 48 m Diameter Bins (20321-48262 mt) • Peak Load Rating (6804-45360 kg) • Hopper Bins (3.7 m-14.6 m)

COMMERCIAL DRYERS

• Tower Dryers (23-281 t/h) • QuadraTouch ProTM Controls • Balanced Moisture Content

STEEL BUILDINGS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

COMMERCIAL CONVEYORS

• Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 141-281 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates • Support Towers

• Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance • Capacity includes (984-1688 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Catwalks

Sukup Worl d H eadquart ers - S hef f i e ld , Io w a U SA • w w w.su ku p .co m • in fo @su ku p .co m For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

İle toplu işlemek verimlilik ve güvenilirlik Pnömatik ve mekanik gemi yükleyicileri ve boşaltıcılar Yükleyiciler için saatte 2500 tona ve boşaltıcılar için saatte 1200 tona kadar.

Ulaşılabilecek düşük gürültü ve toz emisyonlu makine Tahıllar, soya unu, gübre, peletler ve daha fazlası için anahtar teslimi çözümler ...

PINGLE.

PROFESSIONAL MANUFACTURER OF GRAIN MACHINERY

★ INTEGRATED MILLING SOLUTION PROVIDER ★ ISO 9001:2015 CERTIFIED

Аdd: Zhengding, Shijiazhuang,Hebei,China Tel: +86-311-88268111 Fax: +86-311-88268777 E-mail:pingle@pingle.cn / www.pinglemachine.com

CİLT 132 SAYI 05

Mayıs 2021

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, Birleşik Krallık Tel: +44 1242 267700 Editör Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Uluslararası Pazarlama Ekibi Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Asya Pazarlama Ekibi Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Latin Amerika Pazarlama Ekibi Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.com Pablo Porcel pablop@perendale.com Okyanusya Pazarlama Ekibi Jasmine Parker jasminep@perendale.com Nijerya Pazarlama Ekibi Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Mısır Pazarlama Ekibi Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Türkiye, Avrasya ve Orta Doğu Pazarlama Ekibi Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com Yönetici Editör Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk Yazı İşleri Editörü Peter Parker peterp@perendale.co.uk Yazı İşleri Yardımcı Editörü Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Editör Asistanı Levana Hall levanah@perendale.co.uk Uluslararası Editörler Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com

90 - Warm air treatment for production rooms to silo bins BU AYIN ÖNE ÇIKANLARI HABERLER MAKALELER

50 Protein patlamasının nabzını tutmak: Baklagiller insanoğlunun iklim, gıda ve sağlık krizleriyle başa çıkmasına nasıl yardımcı oluyor?

8 10-38

56 Nijerya’da gelişmiş, modern bir pirinç değirmeni

62 UniLine Serisi: Uçtan uca standart yürütme paketleri

ÜRÜN ODAK

VAKA ÇALIŞMASI 66 Evcil hayvan yemi kurutma verimliliğini arttırmak 74 İşleme teknolojisi & üretim uygulaması

106 DEPOLAMA 92

Tahıl kurutma kulesi: Tahılın güvenli depolanmasının sağlanması

Üretim odalarından silolara kadar sıcak hava uygulaması arm

Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Tasarım Müdürü James Taylor jamest@perendale.co.uk Tiraj & Etkinlikler Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Geliştirme Müdürü Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 © Telif Hakkı 2018 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Bu yayının hiçbir kısmı, telif hakkı sahibinden önceden izni olmadan herhangi bir biçimde veya suretle çoğaltılamaz. Daha ayrıntılı bilgiye www.perendale.com adresinden ulaşabilirsiniz. Perendale Publishers Ltd aynı zamanda ‘The International Milling Directory’ ve ‘The Global Miller’ haber hizmetinin de yayımcısıdır. Grain & Feed Milling Technology Dergisi, 2015 yılında Milling and Grain’e dönüşmüştür.

SİMALAR

118 Küresel değirmencilik endüstrisindeki kişiler hakkında haberler

ETKİNLİK

106 Etkinlik listeleri, incelemeler ve ön tanıtım

EĞİTİM

40 Endüstri eğitimi haberleri

KÖŞELER

10 The Global Miller 16 Mehmet Uğur Gürkaynak 30 Mildred Cookson 34 Rex Wailes koleksiyonu

8 KONUK EDİTÖR Roger Gilbert

96 PİYASALAR John Buckley

120 RÖPORTAJ Arnaud Petit

KAPAK RESMİ: Bühler'in ABD, Minneapolis’teki Gıda Uygulama Merkezi (FAC) - Devamı 74. sayfada

Gıda proteinlerinin diğer çeşitleri 12 oturumundan ilki bu ayın başında gerçekleştirilen OMS Su Ürünleri Yemi Üretim Kursu, önümüzdeki yıllarda artan dünya nüfusunun gıda ihtiyacını karşılamada su ürünleri yetiştiriciliğinin oynayacağı önemli role odaklandı ve şimdi ihtiyaç duyulan yeni hammaddelerin nereden geleceğini belirlemeye başladı. Kurs şu anda da gerekli olacak yeni hammaddelerin nereden geleceği bilgisini paylaşıyor.

Roger Gilbert

Su ürünleri yetiştiriciliği gibi endüstrilerin gelecekte talebin arzın üzerine çıkabilme durumuna karşı, söz konusu talebi karşılayacak uygun fiyatlı, yeterli deniz ürünü bulmayı sağlamak adına hazırlandığını görmek cesaret verici. Çözüm bulmamız gereken durum sadece balık gibi hayvanlar için proteinlerin tedariğinden ibaret değil. İnsan tüketimine uygun, tatmin edici (çevre dostu ve sürdürülebilir) bir protein kaynağı da bulmak zorundayız. Bu yüzden Milling and Grain’in bu baskısında, 2050 yılına kadar toplam nüfusumuzun 9.5 milyara eriştiği olası bir senaryoya karşı hazırlıklı olmamıza yardımcı olabilecek, geleneksel hayvan proteinlerinin dışında farklı gıda proteinlerini ele alınıyor. Bitki proteinleri, çiftlik hayvanlarının ve balığın gideremeyeceği ve herkes tarafından beklenen eksikliği doldurmanın bir yolunu sunabilir. Kesinlikle insanların et ve diğer hayvansal proteinleri beslenme düzenlerinden çıkarmaları gerektiğini iddia etmiyoruz. Bununla birlikte, değirmencilerin, un ve hayvan yeminin yanı sıra, gelecekte insanların beslenme gereksinimlerini karşılayacak protein ürünleri sağlamada daha önemli ve stratejik bir rol

oynayabileceklerini ileri sürüyoruz. Geçmişte evcilleştirdiğimiz hayvanların bilimsel olarak formüle edilmiş şekilde beslenmesini sağladığımız şekilde. Bu ayki baş makalemiz, özel muhabirimiz James Cooper tarafından yazıldı ve yalnızca daha yüksek besin değerlerine sahip tahıllara değil, aynı zamanda ve daha da önemlisi, daha fazla işlemeden sonra normal et ürünleri gibi bir işlev göstermelerini sağlayan besin seviyelerine ve dokulara sahip olan bakliyatlara artan ilgiyi inceledi. Bu artan ilgiyi gösteren eğilimlerden biri de Bühler firması. Bühler, bu ay Singapur’da alternatif etlerin üretimine tahsis edilmiş ilk pilot tesisi olan Protein İnovasyon Merkezi’ni (PIC) açtı ve açıkça bizi bu alana yönlendirdi. Değirmenciler, et alternatiflerinin ya bakliyatların işlenmesi ya da alternatif et imalatçıların ihtiyaç duyduğu malzemeler için bakliyatların üretilmesiyle geliştirilebildiği bu yaklaşımda hayati bir rol oynuyor. Bu durum, çevresel etkileri ve elektrikli araçların yükselişi nedeniyle gözden düşme ihtimaliyle karşı karşıya kalan fosil yakıtlar nedeniyle zor durumda olan otomobil endüstrisine benziyor. Pek çok otomobil şirketi, hibrit bir dönemde yanmalı motordan akülü elektrik motoruna geçiş yapıyor. Tabii tamamen yakıtla çalışan motorlar her zaman yerlerini koruyacak ve var olacak. Donanım tedarikçilerinin desteği, tahılları, yağlı tohumları ve taneleri ayıran, işleyen, hazırlayan ve rafine eden detaylı işleme adımları, dijital kontrol sistemleri, sağlık ve beslenme için un ve yem formüle etme konusundaki köklü tecrübesiyle, değirmencilik endüstrisi, dünya gıda üretimindeki bu büyük değişimden yararlanmak için en iyi konuma sahip endüstri. Muhtemelen 2050 yılına kadar, değirmencilik endüstrisi, tüketicilerin gıda ihtiyaçlarını karşılamalarını engellemeyen fiyatlar sunarak gıda ihtiyaçlarını güvenli ve eksiksiz bir şekilde karşılama konusunda ne kadar değerli olduğunu kanıtlamış olacaktır. Bu, üzerinde düşünmeye ve bunu başarmak için hareket etmeye değer bir geleceği temsil ediyor.

PROTEİN

KONVEYÖRLER

Protein patlamasının nabzını tutmak

Üretim odalarından silolara kadar sıcak hava uygulaması

Baklagiller insanoğlunun iklim, gıda ve sağlık krizleriyle başa çıkmasına nasıl yardımcı oluyor?

Peki Almanya’nın Bavyera'sındaki bir değirmenci nasıl başarılı bir pest kontrolcüsü oldu?

SAYFA 50

SAYFA 90

GIDA

DEPOLAMA

YEM

SÜREÇ

ÇÖZÜMLER

MİKOTOKSİNLER

UniLine Serisi

Pirinç işleme endüstrisi uzun bir süredir kademeli bir değişim içinde.

Hayvan yeminde mikotoksinleri ölçmede ve azaltmada yaşanan sorunlar

SAYFA 62

Soya küspesi (SBM) içindeki bazı beslenme karşıtı faktörler (ANF’ler), tavukların bağırsak işlevini ve sağlığını tehlikeye atar. Kuşlar için en zararlı üç ANF, tripsin inhibitörleri (TI), antijen betakonglisinin ve galaktozid stakiyoz ve rafinozdur.

SAYFA 58 Yıllık Abonelik Ücretleri Birleşik Krallık için: 100£ Diğer ülkeler için: 150$/133€ Milling and Grain has a cooperative partnership with COFCOET

Daha fazla bilgi için: www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Değirmencilik Haberler

Değirmencilik

Haberler

İngiltere’de durum giderek daha da iyi bir hâle gelirken Milling & Grain’in Mayıs sayısına hoş geldiniz.

Milling and Grain, 2018 yılının Şubat ayında Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC) Yönetici Direktörü olarak atanan Arnaud Petit’i bu ay Rongorongo-Live Video Studio’da ağırlama fırsatı elde etti. Petit, Covid-19’un tahıl tedariki ve pazarlaması üzerindeki etkisinden bahsetti ve önümüzdeki beş yıllık dönemde sektörün ilerleyişini etkileyebilecek birkaç faktöre değindi. Petit ayrıca buğday dışındaki diğer mahsuller hakkında da konuştu, bu mahsullerin pazardaki gıda ürünlerinde daha genç bir neslin olması nedeniyle daha fazla öne çıktığını düşündüğünü belirtti. Hem ticarette hem de pazarda bakliyatlara olan talebin artmasıyla birlikte, tamamlayıcı, et içermeyen protein gıda malzemelerinin üretme eğilimi, tedarik zincirinde de kendini hissettiriyor. Bu bağlamda Petit ayrıca Asya’da buğdaya yönelik eğilimden ve pirincin şu anki yerinden de bahsetti. İlginç bir görüşme oldu ve IGC’nin topladığı ve önümüzdeki yıllarda üyelerine sunacağı incelemelerle birlikte eğilimler ve ticaretin yönü ile ilgili daha çok sayıda ilginç görüşme yapacağımızdan eminim. Rongorongo-Live Video Studio’da gündemimize almamızı istediğiniz benzer konular ya da farklı konular varsa ve bunlarla ilgili daha fazla video görmek istiyorsanız, Milling and Grain’e bildirebilirsiniz. mymag.info/e/ 1095

See more videos from all aspects of the industry at millingandgrain.com/videos

10 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Aşılama programı normale dönmemiz için bastırmaya devam ederken, tecrit günleri umarım artık geçmişte kalmıştır. Küresel pandemi konusuna gelince, pandeminin şu anda orman yangını gibi yayıldığı ve hayal edilemeyecek bir sıkıntı ve acıya neden olduğu Hindistan'daki meslektaşlarımız yaşadıkları üzerinde durup bir düşünmek istiyoruz. Bu sektörde tek bir aileyiz ve hepimiz iyi olana kadar her şey düzeldi diyemeyiz. Bu yüzden Hintli kardeşlerimize bu zorlu zamanlarda yardım etmek için elimizden gelen her şeyi yapmak hepimizin çıkarına. İsviçre’nin çok kısa bir süre önce üç renkli bayrağını Matterhorn dağına yansıtarak Hindistan ile birlik içinde olduğunu göstermesi gerçekten çok duygusal bir jestti. Bayraklarının meşhur yeşil, beyaz ve turuncu renklerini bir İsviçre Alpi üzerinde görmek, zor bir dönemde yollarını bulmaya çalışan tüm Hintlilerin yüzünü biraz da olsa güldürmüştür. İsviçre’den bahsetmişken, gıda üretim makine üretiminde bir dev olan Bühler, yeni bir protein inovasyon merkezi açtı. Singapur’da bulunan tesis, şirketin alternatif protein kaynakları geliştirmek amacıyla ortaklaşa çalışmasını sağlayacak. Akademik araştırmalar, 2050 yılına kadar tahmini olarak 10 milyara ulaşacak küresel nüfusun şu anda tükettiği protein miktarını ve çeşidini tüketmesinin imkânsız olduğunu gösterdiği için, bu yeni tesis önem arz ediyor. Tabii 2015 Paris İklim anlaşmasında belirlenen hedefleri yerine getirmek istiyorsak. Bu yüzden, bütünlüğümüzün korunması için, bitki temelli hamburgerler, yenilebilir böcekler, laboratuvarda yetiştirilen etler gibi alternatiflerin hem toplu olarak geliştirilmesi hem de uygun fiyatlarla pazarlanması gerekiyor. Artık endüstrimizdeki çok az kişi, Bühler’in şu anda gıda makinesi alanında dünya liderini olduğunu inkar edebilir, liderlerin liderlik yaptığı yerde, diğerleri de onu takip eder. Bu, sayısız tarih kitabının kanıtlayabileceği bir ifade. O nedenle, yakın gelecekte dünya genelinde benzer projeler yapılacak, sadece izleyin. Eğer Bühler bunu şimdi yapıyorsa, başkaları da yakında yapacaktır! Haber raporlarından yıllık raporlara geçersek, Gıda Takviye Girişimi (FFI), önceki sayıdan bu yana yıllık raporunu yayınladı. Raporda, FFI’nın Afrika, Asya-Pasifik, Avrupa ve Hindistan dâhil olmak üzere dört bölgede 21 ülkede tahıl takviyesi için teknik yardım sağladığı belirtildi. Ortaklarıyla yakın çalışarak FFI yaklaşık bir milyar insan için mikro besin eksikliği riskini azaltma konusunda yardımcı oldu veya yardımcı olmaya başladı. Bu nedenle, pandemi nedeniyle devam eden sıkıntılara rağmen, dünya nüfusunun sağlığı için gerçek bir fark yaratmaya katkıda bulunmaya devam ederken, endüstrimizin kutlayacak çok iyi şeyi var.

gfmt.blogspot.com

www.balaguer-rolls.com Facebook

Twitter

Youtube

KÜRESEL ORTAĞINIZ

YENİ UYGULAMAMIZ: İSTEDİĞİNİZ DİLDE ÜYELİĞİNİZİ KULLANMANIN YENİ BİR YOLU Milling and Grain, mobil uygulamasının yeni ve gelişmiş bir versiyonunu yayınladı. Artık uygulamayı tercih ettiğiniz dilde indirebilirsiniz ve dışarıdayken de içeriğimize ulaşabilirsiniz!

Milling and Grain Uygulaması Temel uygulamayı kullanmak için uygulama mağazanıza gidin ve cihazınıza indirin. Böylelikle kullandıkça ödeme yapma veya doğrudan abone olma seçeneğiyle mevcut sürümlere erişim sağlayabileceksiniz.

Milling and Grain+ Uygulaması Milling and Grain üyeliğinizden azami şekilde yararlanmak için, uygulamayı indirmeden önce Magstand platformu üzerinden bir hesap oluşturun. Magstand üzerinden oluşturulan hesaplar, temel uygulama üzerinden oluşturulan hesaplara göre daha avantajlıdır ama üyelik ücreti neredeyse aynıdır! • Miiling and Grain’in eski baskılarının hepsine erişebilirsiniz. • Baskılarımızın tümüne masaüstü bilgisayarınızdan, telefonunuzdan veya tabletinizden erişim sağlayabilirsiniz. • Milling and Grain etkinlikleri, haberler ve toplanan bilgiler hakkında günlük ve haftalık olarak güncel bilgi sunan bölümlere erişin. Böylece, neler olacağına dair bir öngörü edinebileceksiniz. Şu anda bu hizmet sadece İngilizce baskı için mevcuttur, ama yakın gelecekte tüm uygulamalarımızda bu imkanı sunacağız. • İngilizce baskımızı için her ay ve diğer dillerdeki (Fransızca, İspanyolca, Türkçe, Arapça ve Çince) baskılarımızı iki ayda bir doğrudan ulaşabilmek için kayıt oluşturabilirsiniz. Basılı versiyona kaydolun ve tüm uygulama özelliklerini ücretsiz edinin! • Kardeş yayınımız olan Uluslararası Değirmencilik Rehberi’ne erişim sağlayabilirsiniz.

BİR Z İ S T K E ÜCR YAPMA EME İSİNİZ? un ve N E D M k istiyorsanoızr ,ya da cbeu R E T S ma ade alışıy İ

yap inde ç mda s zu r u ru eme den sektörle , bu du ormu’ m ir b ız ik F iz n il s t a c a s : e n r m Ücr irme stekliyo Uygula lacaktır tion değ o istra e n -reg yem rlerini d emizde ız yeterli g a ö e-m sekt ernet sit urman eme b/fre den int dold /we retsiz kodu m c o ü n c . ken syo rain erişir promo ndg nd’e bir nga li gsta eğiniz il a m M c . e e e siz rlanabil ceğiz. www biz d ere ra ya da den rasın Son eneğin seç

gön

Dili seçin ve Magstand’a giriş yapın Uygulamanızı yönetebileceksiniz. www.magstand.com/MillingandGrain Tüm içerik seçeneklerinizin tek bir yerde olduğu ana ekrana erişim sağlayacaksınız. Ayrıntılı talimatlarla uygulamayı nasıl kullanacağınızı öğreceksiniz.

Kataloğumuzda istediğiniz içeriği bulmak için güçlü arama aracını kullanabileceksiniz.

www.magstand.com/MillingSpanish

www.magstand.com/MillingTurkish

www.magstand.com/MillingArabic

www.magstand.com/milling_chinese En sevdiğiniz konular hakkında bir kütüphane oluşturabileceksiniz.

www.magstand.com/MillingFrench

Değirmencilik Haberler

Tyson Foods bitki bazlı ürün yelpazesini genişletiyor

BD’deki en büyük et şirketi olan Tyson Foods, bir hamburger ürününün üretimi durdurmasından sonra piyasaya üç yeni bitki bazlı protein seçeneği sürdü. Raised & Rooted ürün yelpazesi artık bezelye proteini kullanılarak üretilen soğutulmuş burgerler, sosis ve kıyma alternatifi gibi ürünleri de içerecek. Tyson Foods markası, 2019 yılında tanıtılmış, ilk olarak 2020 yılının Kasım ayında gıda hizmeti müşterileri aracılığıyla tanıtılan 5 çeşitle Avrupa’da piyasaya girmişti. Tyson Foods, 2019’dan 2020’ye yıllık bazda yüzde 148 arttığını iddia ettiği bitki bazlı proteinlere yönelik artan talebe yanıt verdiğini söylüyor. Raised & Rooted markasındaki tüm ürünlerin hepsi tamamen etsiz olmayacak. Şirket, sığır eti ve bezelye proteini ile yapılan burgerler gibi geleneksel muadillerinden daha az et kullanan karışık ürünler de satmayı planlıyor. Özellikle bezelye proteininin kullanımı, insanların beslenme düzenlerine daha fazla soya eklememesi için özel olarak bezelye proteini kullanan Beyond Meat’in yaklaşıma son derece benzer. Tyson’ın alternatif et pazarına girişi sürpriz değil: şirket daha önce, 2019’un başlarında kendine ait bitki bazlı protein ürünleri geliştireceğini duyurmuştu. Tyson, bu yılın başlarında şirket hissesini satmadan önce Beyond Meat’e yatırım yapıyordu. Bunun o zamanlar Tyson’ın temel ürünlerle Beyond Meat ile rekâbet etmek istediğini açıklamasının ardından iki şirket arasında yaşanan gerginliklerden dolayı yaşandığı bildirilmişti. Marka, ilk yılında çevrimiçi satış ve ABD’de 10 binden fazla perakende mağazasındaki ürünleriyle güçlü bir büyüme kaydetti. “Perakende satıştaki büyümemiz ve tüketici taleplerini karşılayabilmeye devam etmemiz sayesinde geçtiğimiz yıl yaşadığımız ivme bizi heyecanlandırdı.” diyor, Raised & Rooted’ın Pazarlama Başkan Yardımcısı David Ervin. Ervin sözlerine, “Raised & Rooted, herkese bitki bazlı seçenekler sunmak için yaratıldı, yeni ürünlerimiz bu hedefe ulaşma yolunda bir sonraki adımı temsil ediyor” diye devam etti. Tyson Foods Europe’ın Başkanı Brett Van de Bovenkamp, Avrupa pazarında bitki bazlı lansmanı sırasında şöyle konuşmuştu: “Bu ürün kategorisindeki uzmanlığımız, Avrupa inovasyon merkezlerimizle birleştiğinde, bizi küresel pazarlara hizmet sunmak için iyi bir şekilde konumlandırıyor. Bitki bazlı proteini dünya çapında daha fazla insan için daha erişilebilir ve uygun maliyetli hale getirmek için Tyson’ın gücünden yararlanıyoruz.”

14 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

t s r fi e h t n Joi ’ s r e l l i M l a ! t i e g c i n D e r e f n Co r 2021 2 2 – 6 1

e b m Septe

.com e c n e r onfe c s ence r r e e l f l i n o m lersC l i digital M l a t #Digi

What will shape the future of milling?

These and many other questions will be addressed during this year’s Digital Millers’ Conference from September 16 to 22.

What are the key topics and challenges in the milling industry?

In many regional sessions for Middle East and Africa, Latin America, the Francophone states, CIS states and Asia-Pacific, the current issues around wheat, analytic, milling, flour and applications will be discussed by the experts from all over the globe.

страны СНГ 16 сентября

Middle East & Africa Latinoamérica 20 September 22 de septiembre

Asia-Pacific Pays Francophones 17 September 21 Septembre

This event is hosted by Mühlenchemie and supported by numerous partners from the milling industry.

Değirmencilik Haberler

by Mehmet Ugur Gürkaynak 29. baskımıza hoş geldiniz

Tüm dünya olarak zor zamanlardan geçiyoruz. Daha önceleri sadece bilim kurgu filmlerinde görmeye alıştığımız salgın konusu hepimizi etkisi altına aldı. İlk zamanlar bocalamış olsak da zaman içerisinde virüsün yapısı, etkisi ve bulaşma şeklini öğrendikçe alınacak tedbirler ve tedavi yöntemleri geliştirdik. Öyle görünüyor ki Covid-19 daha uzun süre bizimle birlikte olacak ve biz de bu süre zarfında hayatımızı kontrol altında tutmaya devam edeceğiz. Salgının etkisiyle müşteri ziyaretlerini ve fuar katılımlarını gerçekleştiremeyen firmalar için Milling and Grain ve Uluslararası Değirmencilik Rehberi bir can simidi olmuştur. Bu sene “Bırakın işinize ışık tutalım” sloganıyla çalışmalarını yürüten Perendale Publishers Ltd, tüm kıtalarda bulunan toplam 12 ofisi sayesinde tüm pazarları, özellikle bu salgın döneminde kendi bünyesindeki ekibi ile yakından takip edebilen sektördeki tek yayıncıdır. Bugün İngilizce, Türkçe, Arapça, Fransızca, Çince ve İspanyolca olmak üzere 6 dilde yayınlanan Milling and Grain dergisi 1891 yılından beri yayın hayatında olup sektörün en eski dergisi olma özelliğini taşımaktadır. Sektör ile ilgili bilimsel araştırmaları ve uluslararası düzeyde gerçekleştirdiği eğitim ve seminerlerle ön plana çıkan Milling and Grain dergisinin yayıncı kuruluşu Perendale Publishers Ltd, yine kısa adıyla IMD olarak bilinen Uluslararası Değirmencilik Rehberi’nin 29.’sunu çıkarmış olmanın gururunu yaşamaktadır. Bir önceki basımı yaklaşık 25 bin kişiye ulaşan Uluslararası Değirmencilik Rehberi’nin internet sayfasına aylık ziyaretçi sayısı da 15 bin kişiyi geçti. Gerek yerel gerekse uluslararası düzeyde iş yapan birçok firmanın kayıtlı olduğu Uluslararası Değirmencilik Rehberi, internet sitesi aracılığı ile firmaları bir araya getirerek önemli ticari faaliyetlere de katkıda bulunmaktadır.

16 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Özellikle bir kitap boyutunda tasarlanan rehber, bu sayede kitaplığa konularak uzun yıllar boyunca bir başvuru kaynağı olarak kullanılabilmektedir. Yayın, sektörde faaliyet gösteren firmaların iletişim bilgilerini verdiği gibi, hem basılı hem dijital ortamda reklam vererek tanıtımlarını yapma imkanı da sunmaktadır. Firmalar internet sayfasında hem tedarikçi hem ürün bazlı olarak arama yaptırabilmektedir. Bu sayede dünya genelinde ilgili ürünü üreten veya tedarik eden firmaların listesine ulaşılabilmektedir. Sistemimizde tüm bilgiler dünya genelinde bulunan 12 ofisimizden gelen veriler doğrultusunda sürekli olarak güncellenmektedir. Bir yıl boyunca Milling and Grain dergimizde yayınlanan ve bilgileri taze tutmak için tekrar tekrar okunması gereken teknik makaleler ve araştırmalar derlenip Uluslararası Değirmencilik Rehberi’mizde bir kez daha yayınlanmaktadır. Bu sebeple yıllar içerisinde bir araya gelen ve kitaplığınızda yerini alan Uluslararası Değirmencilik Rehberleri sayıları bir ansiklopedi serisinin parçası gibi değerlidirler. Bu seneki Uluslararası Değirmencilik Rehberi’mizde Milling and Grain dergimizin de katkıda bulunduğu Çevrimiçi Değirmencilik Okulu’ndan edinilen tecrübeler sayesinde elde edilen bilgilerden faydalanabileceksiniz. İlginiz ve bugüne kadar bize göstermiş olduğunuz desteğiniz için teşekkür ederiz. Perendale Publisher Ltd olarak bizler de tüm yayınlarımız, seminer ve eğitimlerimizle sektörümüze destek vermeye devam edeceğiz.

Değirmencilik Haberler

IF YOU THINK YOUR FEEDMILL COULD RUN FASTER... >YOU’RE PROBABLY RIGHT Here at Anderson Feed Technology, we believe that building a successful feed milling operation is about more than just a building. With a combined 200 years-plus milling experience, we help you build efficiency into your entire process – unlocking more from your existing assets. In fact, our popular Feed Milling Health Check is proven to realize improvements of 10-20% for customers. So why not contact us to arrange one or visit our web site to learn more.

>www.andersonfeedtech.com/healthcheck

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 17

Anpario’nun Mastercube’u 75 santigrad derecede pelet kalitesini etkin bir şekilde geliştiriyor

elet kalitesinin arttırılması ve taneciklerin küçültülmesi, nakliyat sırasında ve yem burgu sistemleri aracılığıyla malzeme ve besin ayrışmasını azaltarak hayvan performansına ve büyükbaş yeknesaklığı fayda sağlayabilir. Taneciklerdeki küçülme, değirmendeki proses kaybını ve tozu azaltır, böylelikle değirmendeki hijyenik koşullar iyileştirilebilir. Mastercube, tüm öğütme işleminin verimliliğini artırmak, pelet kalitesini en üst düzeye çıkarmak ve beslenme alanını yaymak için tasarlanmış, polisakkarit sakızları, nişasta ve mineral sertleştiricinden oluşan bir karışımından meydana gelen, düşük katılımlı doğal bir pelet bağlayıcıdır. Bağlayıcı içermeyen veya lignosülfonat kullanılarak yapılan peletlemeye kıyasla Mastercube ile

daha kaliteli peletler üretilebilir. Almanya’daki Yem Teknolojisi Araştırma Enstitüsü’nün yaptığı pelet kalitesinin iyileştirilmesi açısından üç deneme grubunun etkinliğinin değerlendirildiği bağımsız bir araştırmanın sonuçları da bu iddiayı destekliyor. Çalışmada yüzde 5 ham yağ içeren, ticari olarak temin edilebilen bir broyler yemini 3 deneme grubundan birine verildi. Bitmiş karışık yem (pelet bağlayıcı dâhil olmak üzere), 75°C’de buhar ve saf su ile uygun hâle getirildi, yaklaşık 249 kg/saat’lik bir çıktıda 3.5x50 mm’lik bir kalıp kullanılarak peletlendi ve peletler daha sonra bir konveyör bant soğutucusu üzerinde soğutuldu. Pelet dayanıklılık indeksi (PDI), soğutucunun sonunda ve soğutucudan çıktıktan 2 saat sonra preste ölçüldü. Pelet sertliği ise soğutma işleminden 2 saat sonra ve peletlemeden sonraki gün test edildi.

Testlerin bu şekilde farklı zamanlarda yapılmasının nedeni, pelet bağlayıcılarının kürleme süreci üzerindeki etkisini göstermekti. En yüksek PDI’ye Mastercube kullanılan peletler sahip iken, en yüksek pelet sertliği 24 saatte meydana geldi. Yüksek PDI, daha iyi lezzeti ve yem alımını beraberinde getirirken yüksek pelet sertliği ise pelet kırılmalarını azaltmaya yardımcı olabilir, bu da daha az hatalı ürün anlamına gelir. Böylelikle yem etkinliği iyileştirilebilir, üretim oranı arttırılabilir ve ayrıca değirmendeki hijyenin sağlanmasına yardımcı olunur. Sonuçlar genel olarak 1 kg/t Mastercube kullanımı ile bağlayıcı içermeyen veya lignosülfonat kullanılarak yapılan peletlemeye kıyasla daha kaliteli peletler üretilmiştir.

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 19

.THINK VIBRONET® .THINK SAVINGS

VIB-MMS ©

ONLINE MOISTURE CONTROL WATER DOSAGE SCALE

VIBRONET ® ACCELERATED CEREAL DAMPENING

VIB-SMC © WATER MONITORING AFTER TEMPERING

HUGE ENERGY, TIME AND SPACE SAVINGS MINIMUM CEREAL TEMPER TIMES OF 2  9 H MORE TOTAL YIELD  MORE LIGHT FLOUR LESS THAN 0.2 KW/ TON/ HOUR 100% MADE IN GERMANY

VIBRONET® GRÄF GMBH & CO. KG CEREAL DAMPING SYSTEMS, GERMANY VIBRONET.COM  INFOVIBRONET.COM

Gulf Biotech ve Unibio doğal gazı sürdürülebilir proteine dönüştürmek için anlaşma imzaladı

oğal gazın çok miktarda bulunması nedeniyle Katar, doğal gazın proteine dönüştürülmesi için ideal bir nokta. Doha merkezli endüstriyel bir biyoteknoloji yatırımcısı olan Gulf Biotech ile önde gelen bir sürdürülebilir protein şirketi olan Unibio, Katar’da sürdürülebilir ve organik protein üretmek üzere bir lisans anlaşması imzaladı. Tesis başlangıç olarak toplamda 6 bin ton Uniprotein kapasitesine sahip 4 adet U-Loop® fermentörden oluşan bir modüle sahip olacak. Teknolojisi modüler bir tasarıma dayanmakta ve üretimi genişletmek için ekstra modüller kolayca eklenebilir. Gulf Biotech’in odağında artık tesisin inşasının planlanması var. Tesiste üretilen Uniprotein, balık unu veya soyadan elde edilen sürdürülebilir olmayan mevcut ürünlerin yerine alarak balık ve hayvan yemleri için protein takviyesi olarak kullanılacak. Bu tesis, bölgedeki ilk doğal gazdan proteine dönüşüm yapan tesis olacak. Tesiste doğal gazın sürekli fermantasyon yoluyla Uniprotein'e dönüştürüldüğü Unibio’ya ait U-Loop teknolojisi kullanılacak. Uniprotein, balık unu ve soya gibi geleneksel proteinin üretimine kıyasla kaynak açısından yüksek oranda verimli ve sürdürülebilir bir şekilde üretilir. Soya üretimine kıyasla Uniprotein, suyun 1/300’ünü ve arazinin 1/25.000’ini kullanır. Bu anlaşmanın imzalanmasıyla birlikte, Hitmi AlHitmi tarafından temsil edilen Gulf Biotech, dünyanın hızla büyüyen nüfusu için acil bir şekilde çözülmesi gereken sürdürülebilir gıda üretimi sorununu çözmek için yenilikçi teknolojiyi ve Katar’ın doğal kaynaklarını kullanma konusunda şirketin ne kadar kararlı olduğunu da göstermiştir. “Katar’daki doğal gaz zenginliği, ülkeyi Uniprotein üretimi için açık bir şekilde tercih edilebilir kılıyor ”diyor Unibio CEO’su Henrik Busch-Larsen. “Vizyon sahibi, hırslı ve yeni teknolojilere açık Gulf Biotech ile yaptığımız ortaklıktan mutluluk duyuyoruz. “Birlikte Katar’ın ve dünyanın en büyük sorunlarının birisinin üstesinden gelmeye yardımcı olabilir, dünyanın artan nüfusunun gıda ihtiyacını sürdürülebilir bir şekilde karşılayabiliriz. Ortaklığımızı, yeni tesisin mühendislik işlerini ve inşaatını planlayacağımız bir sonraki aşamaya taşımak için sabırsızlanıyoruz.” “Doğal gazdan organik ve sürdürülebilir protein üretecek bir tesis için Unibio ile bölgenin ilk lisans anlaşmasını imzalamış olmaktan son derece memnunuz” diyor, Gulf Biotech’in kurucusu Hitmi Al-Hitmi. “Dünya sürekli artan nüfusununun gıda ihtiyacını çevresel olarak sürdürülebilir bir şekilde karşılamaya çalışırken, Katar’da doğal gazın fermantasyonuna dayalı protein bazlı üretim yapmamızı sağlayacak bu fırsat, bizim için büyük bir önem arz ediyor. Şirketimizin Katar’da ve diğer ülkelerde gelecekte sürdürülebilir bir gelişim göstermesi için bu muazzam bir potansiyel sunuyor.”

Değirmencilik Haberler

North Dakota Mill’den Ocrim’e üç değirmencilik projesi orth Dakota Mill, Ocrim’den iki yeni değirmen tesisinin inşasının yanı sıra mevcut olan tesisin yenilenmesini istedi. İki şirket arasında yapılmış olan söz konusu anlaşma, çok eskiye dayanan güven ve saygının bir sonucudur. Bu anlaşma ile H ve I olmak üzere iki değirmencilik tesisinin inşaatının ve mevcut bir tesisin de yenilenmesi içerecek bu önemli projelerin hayata geçirilmesi mümkün olacak. Bu projeler, yüksek teknolojik profile sahip ve son derece kısa ve oldukça zorlu bir teslimat süresi olan üç farklı proje. Durum buğdayı işlemeye yönelik olacak H değirmeni, günlük 360 tonluk bir kapasiteye sahip olacakken sert buğday değirmeni I değirmenin günlük kapasitesi 250 ton olacak. Günlük 250 ton kapasiteye sahip mevcut D değirmeni için ise, durum buğdayından sert yumuşak buğdaya bir geçiş öngörülüyor. Ayrıca kapasite arttırılacak ve en son tasarıma sahip Ocrim makineleri ile donatılacak. H ve I değirmenlerinin her ikisinde de sanitasyonla ilgili kısıtlayıcı kurallara odaklanılacak. Bu kapsamda tüm proses makinelerinin, pnömatik sistemin ve paslanmaz çelik boruların montajı gibi bir grup işlemler yapılacak. Tüm bunlar sayesinde hem güvenli hem de mükemmel bir nihai ürün ortaya çıkacak. Her iki değirmende de en son nesil renk ayırıcılar kullanılarak en son temizleme teknolojisi sağlanacak. H değirmeninde makarnalık buğday için yapılacak kepek ayırma bölümü, elmas teknolojisi ile

çalışacak. Üç değirmende de ortak olan önemli bir özellik de ciddi ölçüde enerji optimizasyonunu mümkün kılan yenilikçi sistemlerin kurulumu ile yapılacak olan enerji tasarrufu. “Seçimimiz Ocrim’den yana oldu çünkü Ocrim sadık ve destekleyici bir ortak olduğunu her zaman ortaya koydu. Talep ettiğimiz teslimat süresi çok kısaydı ve Ocrim de bu meydan okumayı örgütsel, yönetim ve stratejik becerilerinin farkında olduğu için kabul etti.

Bu salgın döneminde beceriler zaten sınanıyor. Biz de birlikte pek çok projenin üstesinden geldik ve burada, North Dakota Mill’de, bunu yeniden İtalyanların yaptığı gibi yapacağımız için heyecanlıyız” diyor, North Dakota Mill’in Başkanı ve Genel Müdürü Vance Taylor. Ocrim teknolojisi, Amerika değirmencilik endüstrisinde hâlihazırda yaygın bir şekilde kullanılıyor. Bu teknoloji, kavramsal ve niteliksel olarak geleneksel sonuçlar hedefleyen yenilikçi tekniklere dönüşen bir teknoloji. Kalite, güvenilirlik ve ‘İtalyanlık’, Ocrim’i sadece Amerika’da değil, diğer birçok ülkede de tercih edilen bir şirket yapan özellikler.

Increase nutritional value with our innovative split-grinding solution. Optimized feed conversion rate. Improved feed quality. Higher line-capacity.

BO CAR

HY D

RAT

PR O

T EI

N-R

I CH

M R AW

R AT E

IAL

S IAL TER MA W HRA - R IC

Split-grinding: Minimum investment. Maximum results. Pre-grinding has a proven advantage over post-grinding when considering the digestive properties of the nutrients, but a pre-grinding set-up requires a high investment. Our newest split-grinding process combines the best of both worlds. So instead of making one grinding batch with all the raw materials, or invest in a pre-grinding set-up, split-grinding enables you to grind separate subbatches of different raw materials, which enhances the nutritional value, increases the quality of the feed, all at a low investment. www.aarsen.com/machines/hammer-mills

22 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

INCREASE YOUR PROFITS WITH INTELLIGENT SOLUTIONS

Your challenge might be finding a dry bulk handling solution that ensures the profitable, sustainable growth of your business. Our expertise can provide just that. A totally enclosed Bruks Siwertell solution that ensures operations are efficient, reliable, and free from dust and spillage.

bruks-siwertell.com A PART OF BRUKS SIWERTELL GROUP

Değirmencilik Haberler

Givaudan ve Bühler, Singapur’da yeni bir Protein İnovasyon Merkezi açıyor

aste ve Wellbeing’te küresel çapta lider bir şirket olan Tivaudan ile gıda işleme çözümleri alanında küresel bir lider olan Bühler, APAC Protein İnovasyon Merkezi’nin resmî açılışını duyurdu. Singapur’da Givaudan Woodlands alanında yer alan Protein İnovasyon Merkezi, her iki şirketten uzmanlar tarafından ortaklaşa çalıştırılıyor ve destekleniyor. Ayrıca, İsviçre’deki Ar-Ge inovasyon merkezlerinden oluşan geniş bir ağ ile ve bölgedeki önemli merkezlerle de bağlantılı. Bu konum sayesinde küresel ölçekte hızlı bir şekilde bitki temelli ürün geliştirebiliyor. Singapur’daki Protein İnovasyon Merkezi, Asya Pasifik (APAC) bölgesinde hem iyi olan hem de iyi hissettiren bitki temelli gıda deneyimlerini beraber oluşturmak isteyen gıda işleme şirketlerini, startup’ları ve üniversite araştırmacılarına kapılarını açıyor. Merkez, Bühler’in ekstrüzyon ve işleme donanımlarının pilot teknolojisi ile Givaudan’ın mutfak alanındaki yeni becerilerini birleştiriyor. Pilot ölçekli ıslak ve kuru ekstrüderin bulunduğu modern bir ürün geliştirme mutfağı, depolama tesisleri, toplantı olanakları ve ziyaretçilerin 400 metrekarelik tesisi gezip canlı gösterimleri izleyebileceği bir görüntüleme alanına sahip. Protein İnovasyon Merkezi, bitki temelli protein üretiminin uçtan uca süreci göz önünde bulundurularak inşa edildi. Eş yaratım süreci boyunca destek İşletmeler ayrıca eş yaratım süreci boyunca destek alacak. Bu destek, hammadde seçiminden ürün geliştirme ve araştırmaya, uygulama, lezzet bilimi, ekstrüzyon ve tüketici testlerine kadar tüm süreci kapsayacak. Merkez’de müşteriler, Asya mutfak uygulamalarına uygun kaliteli ürünleri geniş ölçekte geliştirebiliyor. Tesis de saatte 40 kilograma kadar bitki proteini üretebiliyor, kuru ekstrüzyonun yanı sıra kuru ekstrüde ürünlere kıyasla kasa daha çok benzeyen lifli bir yapı ve daha yüksek protein içeriği sunan daha yeni bir ıslak ekstrüzyon teknolojisine sahip. “Singapur ve Asya Pasifik

bölgesi için sürdürülebilir bir gıda geleceğine katkıda bulunacak bir ortaklığın parçası olmaktan gurur duyuyoruz.” diyor, Givaudan Lezzet & Sağlık Bölümü APAC Başkanı Monila Kothari. “Protein İnovasyon Merkezi ile, bir eş yaratım ortamı içerisinde start-up’ları ve gıda işletmelerini destekleyen bir ekosistem oluşturmayı hedefliyoruz. Merkez, tüketicilerin ihtiyaçlarını ve beklentilerini karşılayan gerçekçi bitki temelli protein alternatifi yaratmak için gereken uzmanlığı, ağları ve teknolojiye erişimi bu işletmelere sunacak. “Singapur ve çevre bölgeye vejetaryen, vegan, bitki temelli ve doğal lezzetlerin yanı sıra ıslak ekstrüzyon gibi teknolojileri de getirerek, bitki temelli yiyecekleri daha lezzetli, gerçekçi ve işletmeler ve tüketiciler için erişilebilir hâle getirmeye yardımcı oluyoruz. “FoodTech İnovasyonu’nun yuvası olan Singapur’da merkezimizi açmanın heyecanını yaşıyoruz.” diyor, Kothari. İşbirlikçi ve sürdürülebilir bir gelecek “İyi lezzet ve sürdürülebilir protein alternatifleri, 2050 yılına kadar 10 milyar insanın gıda ihtiyacını sürdürülebilir bir şekilde karşılamada önemli bir katkı sunuyor.” diyor, Bühler’in teknolojiden sorumlu başkanı Ian Roberts. “Önceki dönemde protein değer zincirlerimizde o kadar köklü değişiklikler yaşanması gerekiyordu ki, bunlar ancak bugün gıda ekosistemindeki çeşitli ortakların birlikte çalışmaya başlamasıyla gerçekleştirilebilirler. “Givaudan ile Güneydoğu Asya’nın canlı gıda ekosisteminin merkezinde bugün açtığımız Protein İnovasyon Merkezi, iş birliğine dayalı ve sürdürülebilir bir gıda geleceği vizyonumuza ulaşma yolunda atılmış bir adımı temsil ediyor. “Protein İnovasyon Merkezi, Asya’da daha fazla bitki temelli protein ürünün geliştirilmesini sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda gıda zincirlerimiz üzerinde olumlu bir çevresel etki oluşturmak için lezzetli ürünlerin gereken üretim hacimlerine ölçeklendirilmesini sağlayacak.” diyor, Roberts.

Bühler’in Singapur’daki Givaudan Woodlands tesisindeki yeni Protein İnovasyon Merkezi saatte 40 kilograma kadar bitki proteini üretebiliyor ve kuru ve ıslak ekstrüzyon teknolojisine sahip.

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 25

Değirmencilik Haberler

Gıda Takviyesi Girişimi’nin (FFI) 2020 yıllık raporu yayınlandı

020 yılında Covid-19 ile birlikte mikrobesin eksikliği sebebiyle hâlihazırda yaşanan kriz daha da şiddetlendi. Böyle zor zamanlar genellikle yeniliklere ve gelişmelere ilham verir. Gerçekten de geçtiğimiz yıl Gıda Takviyesi Girişimi’nin (FFI) ve ortaklarının ciddi sorunlara yönelik yaratıcı çözümler ürettiği bir yıl oldu. Hiçbir yerde görülmemiş bir uzmanlık, titizlik ve konsantrasyon sunan Gıda Takviyesi Girişimi (FFI), endüstriyel olarak öğütülmüş buğday unu, mısır unu ve pirincin takviyesinin planlanması, uygulanması ve izlenmesi konusunda dünya liderlerine yardımcı olur. Gıda Takviyesi Girişimi, 2002’de kurulmuş ve merkezi Emory Üniversitesi’nde bulunan kamu, özel ve sivil bir ortaklıktır. Peki takviye nedir? Bazen gıda zenginleştirme olarak da adlandırılan gıda takviyesi, gıda üreticilerinin her gün tüketilen yiyeceklere bir toplumun beslenme düzeninde eksik olan temel vitamin ve

Take a closer look! … because that’s what we do, too. On every single FILIP cleaner, we monitor every detail throughout the entire manufacturing process. We know that our proven quality will guarantee effective sieve cleaning within your plansifters. And that, in turn, will ensure a high yield from your passages.

Efficient. Quality. Cleaning.

FILIP GmbH • Müllereibürsten • Anemonenweg 4 • D-33335 Gütersloh Telephone: +49 (0)5241 29330 • Telefax: +49 (0)5241 20321 E-mail: info@filip-gmbh.com • www.filip-gmbh.com

26 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

SIEVE CLEANERS

mineralleri eklemesi anlamına gelmektedir. İnsanlar hayatlarını devam ettirebilmek için mikrobesinler adı verilen küçük miktarlarda vitaminlere ve minerallere ihtiyaç duyarlar. Mikrobesin eksikliğinde, doğum kusuru, anne ölümü, küçük çocuklarda beyin gelişiminde bozulma ve yetişkinlerin iş kapasitesinde gibi farklı sonuçlar ortaya çıkabilir. Takviye, mikrobesin eksikliğini önlemek, üretkenliği arttırmak ve hayat kurtarmak için uygulanan geniş kapsamlı, uygun maliyetli bir yöntemdir. Gıda Takviyesi Girişimi’nin yıllık raporunda, Mısır’ın buğday değirmenlerinden Solomon Adaları’nın limanlarına kadar Gıda Takviyesi Girişimi’nin ortak ülkelerinin tahıl takviyesi ile daha akıllı, daha güçlü ve daha sağlıklı bir gelecek inşa etme yolunda kaydettiği önemli gelişmeler yer alıyor. 2020 yılında Gıda Takviyesi Girişimi, Afrika, Asya-Pasifik, Avrupa ve Güney Asya olmak üzere dört bölgede 21 ülkede çalışmalar gerçekleştirdi. Gıda Takviyesi Girişimi, ülkelerin daha az anne ölümü yaşamalarına, daha sağlıklı bebeklere ve daha akıllı çocuklara sahip olmalarına ve daha güçlü ulusal ekonomiler inşa etmelerine yardımcı olmayı amaçlamakta. Raporun tamamına erişmek için FFI’nın İnternet sitesini şu adresten ziyaret edebilirsiniz: www.ffinetwork.org/annualreports

Don’t get caught by seemingly great offers

We can’t promise you will catch butterflies, but we can guarantee that 65 units of MetAMINO® will achieve comparable performance* to 100 units of MHA-FA. Change to MetAMINO®, take the savings and benefit from additional advantages. Trust in science. Trust 65. www.metamino.com *For references and the proposition of the guarantee, please contact us or visit our website.

Değirmencilik Haberler

Delacon, 2021 Dünya İş Sağlığı ve Güvenliği Günü’nü destekliyor

8 Nisan 2021’de kutlanan Dünya İş Sağlığı ve Güvenliği Günü’nde, Delacon ekibi iş sağlığının önemine dikkat çekti. Delacon'ın vizyonu, yaşamı daha iyi kılmak için bitkilerin evrenini ortaya çıkarmak. Fitojeniklerinde doğayı kullanan şirket, çiftlik hayvanlarının sağlığını 33 yıldır önemsiyor. Küresel salgın, sağlığı tekrar Delacon’un gündemindeki en önemli önceliklerden biri haline getirdi. Covid-19, ekonomik ve sosyal açıdan ve sağlık açısından tüm nüfusu bir toplum, bir endüstri ve bireyler olarak zorladı. Gıda zinciri, dünya çapında 7.9 milyardan fazla insana gıda tedarik etmek için büyük bir baskı altında. Bir yandan da tecrit ve artan uzaktan çalışma nedeniyle değişen tüketici alışkanlıklarını anlamaya çalışıyor. Delacon’a göre yaşamı daha iyi kılmak için sorumluluk almak şirketin vizyonuyla ilişkili ve şirketin temel değerlerini (fark yaratmak, birlikte büyümek ve yaşamı etkilemek) de ilgilendiriyor. “Özellikle zorlu zamanlarda, değerler kılavuz yıldız görevi görür.” diyor, Delacon’un CEO’su Markus Dedl. “Müşterilerimize hizmet ederken sunduğumuz yaratıcılık ile fark yarattık. Delacon ekibi birlikte daha da büyüdü, dünyanın farklı yerindeki ortaklarımızla yakın bağlantılar

28 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

kurdu. Hem ekip içinde hem de yerel topluluklar için dayanışma eylemleriyle yaşamlara dokunduk.” “Sürdürülebilir ve sağlıklı bir örgüt için sağlıklı insanlara ihtiyaç olduğuna yürekten inanıyorum.” diyor, Markus Dedl. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi’ne göre, dünya çapındaki tüm çalışanların dörtte biri işyerini yaşamın en stresli unsuru olarak nitelendiriyor. “İşyeri, insanların genel sağlığı üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Bu nedenle hem güvenlik ve sağlıkla ilgili konulara odaklanmaya, hem de genel olarak sağlık konusunda daha fazla farkındalık yaratmaya karar verdik. Kısa süre önce farkındalık programımızı başlatarak 28 Nisan’da tüm şirket için bir günlük izin almaya karar verdik. Amacımız kendimize sağlığın önemini hatırlatmak ve bataryalarımızı yeniden şarj etmek” diyor, Markus.

EXPERIENCE THE DIFFERENCE

aggrowth.com

St Swithins Mills 19. yüzyılın başı (Mills Archive, MUNN-02-01-18)

Değirmendekiler: Bir Değirmencinin Çektiği Sıkıntılar ve Üstesinden Geldiği Sorunlar (1. Bölüm) Yazar: Mildred Cookson, Mills Arşivi, Birleşik Krallık

Mills Archive’daki geçmişe ait değirmencilik dergileri

“

Köklü ve başarılı bir firmanın geçmişi incelendiğinde genellikle bu firmanın sadece küçük bir firma olarak başlamadığını, aynı zamanda ekonomik başarıyı elde etmek için birçok engeli aştığını görürsünüz.” Bu yıl bana verilen bir yeni yıl hediyesinin, RJ Read City Flour Mills, Norwich, 1875-1949 başlıklı küçük bir kitapçığın kapağında bu yazıyordu. Kitapçık, özel işletmelerin savaş zincirlerinden kurtulacağı 20. yüzyılın ikinci yarısının bitmesini dört gözle bekliyordu. Eski değirmencilik dergilerimizdeki önemli noktaları göz önünde bulundurarak, paylaşmaya değer bir işin daha kalıcı olmasını sağlayan ve geliştiren bu sıkıntılar hakkında biraz düşündüm. 20. yüzyıldan önümüzdeki ay bahsedeceğim. Bu makaleye ise en baştan, Robert John Read’in, 5 Kasım 1851 tarihinde Suffolk, Wrentham’da doğumundan başlayacağım. Halesworth Akademisi’nde eğitimin aldıktan sonra, Read birkaç yılını çeşitli un fabrikalarında çalışarak geçirdi. Elde ettiği bu deneyim, henüz yaşamadığı zorluklar ve hayal kırıklıkları için onun çok işine yarayacaktı.

Suffolk, Beccles’taki yel değirmeninde yangın

Read, ilk sıkıntıyı 1875’te Suffolk, Beccles’taki yel değirmenini satın aldığında yaşadı. Ingate Değirmeni olarak da bilinen bu yel değirmeni, The Miller’ın (1 Eylül 1879) da bildirdiği gibi 1879’daki yangında yok oldu: 30 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

RJ Read kitapçığı

St Swithins Mills 20. yüzyılın başı (Mills Archive, MUNN-02-01-99)

“Ingate Caddesi’ndeki yel değirmeni, 2 Ağustos Cumartesi günü fırtınada büyük zarar gördü. Değirmenin yanında yaşayan Finch ve eşi, değirmenin kuzey batısında, yaklaşık 6 metre uzaklıkta odalarının penceresinde duruyorlardı ve yaşanan tüm olayı gördüler. “Sinek etrafımızda şöyle bir dolaştı ve değirmen geriye doğru savruldu: sonra bir şimşek çaktı, yelkenler öne doğru düştü, ardından rüzgâr şaftı, makaralar ve tavan da onu hızla izledi. “Yelkenler tamamen parçalanmış, parçalar her yöne savrulmuştu. Atölyenin çatısı düşen keresteler nedeniyle kırıldı ve bitişikteki birkaç bina da hasar gördü. “Düşen tüm makineler az çok zarar gördü, ana makara da kullanılmaz duruma geldi. Değirmen gerçekten de tam bir enkazı andırıyordu.” Yaşanan bu olay Read’i yıldırmadı. Değirmen taşı frezelemeden valsli frezelemeye geçişin gerçekleştiğini gören Read, dikkatli bir değerlendirme yaptı ve yel değirmenin olduğu yere yakın bir değirmen kurmaya karar verdi. 50 kilometre kadar uzaktaki Wickham pazarındaki değirmen ustalarından Whitmore ve Binyon’u bu değirmeni ve dört çuvallı valsli tesisi inşa etmeleri için tuttu. Bir buhar değirmeni olan bu yeni değirmen 1884 yılında 5 katlıydı ve iki adet 14hp ve 8hp motorla tamamlandı. Değirmen, yel değirmenin yangından sonra bozulmadan kalan ve buharlı değirmen için tahıl ambarı ve eleme atölyesi olarak kullanılan atölyenin bitişiğine inşa edildi. 1889’ta, Read’in işi o kadar büyümüştü ki değirmenin

EFFICIENT DRYING PERFORMANCE CAN DRIVE PROFITABILITY. Wenger Customized Dryers, Audits and Upgrades Are Designed to Match the Task Customization is key to a dryer meeting specific product needs. And Wenger delivers unsurpassed quality in custom convection drying with options at virtually all major decision points – single or multiple pass and stage, a variety of widths, heat sources, and capacities. Additionally, our dryer audit program provides thorough inspection and re-balancing of your current drying process. Upgrade opportunities for existing systems can be true game-changers. Know more about Wenger dryers as the best choice for a new process or for replacing or enhancing older, less efficient dryers. Email us at info@wenger.com today.

PHONE: 785.284.2133 | EMAIL: INFO@WENGER.COM | WENGER.COM USA

BELGIUM

TAIWAN

BRASIL

CHINA

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 31

Değirmencilik Haberler genişletilmesi bir zorunluluk halien geldi, ancak yine bir sorun yaşandı. 1895 yılının Mart ayında meydana gelen büyük fırtına sırasında değirmenin bacası patladı, bu yeterli değilmiş gibi The Miller’ın bildirdiği gibi bir sonraki yıl değirmen çıkan bir yangında tamamen harap oldu: “15 Mart 1896 Pazar günü sabah erken saatlerde Beccles’tan 1 km uzaktaki Ellough Sokağı’ndaki Ingate Değirmenleri’nde yangın çıktı ve yangın değirmeni tamamen yok etti. Değirmen, cephesi 15 metre ve derinliği 10 metre olan ve biri 14 beygir gücünde diğeri de 8 beygir gücünde iki motordan ve yakın zamanda tasarlanmış iki kazandan oluşan bir motor ve kazan dairesine sahip, 1884 yılında yapılan beş katlı bir ana binadan oluşmaktaydı. Motorlardan biri neredeyse yeniydi. “Değirmenin yakınında, eski bir kule değirmenin gövdesinden oluşan atölye olarak bilinen bir bina vardı (MC notu: bu bina, yel değirmeninin ahşap iskeletini çevreleyen tuğla bina olarak açıklanmalıdır). Burası tahıl ambarı ve eleme atölyesi olarak kullanıldı. En üst kat ise un odası olarak kullanılmış ve yeni değirmenle bağlantılıydı. Kapalı bir yol, yeni değirmen ile atölye arasındaki iletişimi sağlıyordu. “Yapılar arasında ahırlar, domuz çiftlikleri ve diğer müştemilatlar ve mal sahibinin RJ Read’in evi vardı. Yangın ilk olarak sabah saat 4’te bir polis memuru tarafından fark edildi. Hemen gidip Read’i uyardı. Read de itfaiyeyi aradı. 5.20’de araçlar geldiğinde, yangın o kadar güçlenmişti ki su tedariki bir göletten yapılmasına rağmen itfaiyecilerin yapabilediği tek şey, yangını evden ve diğer binalardan uzak tutmaktı. “Yangın atölye katına yayıldı ve atölye hasar gördü. Değirmen, kazan ve motor odası, 150 çuval un ve birkaç ton buğday ile tamamen yok oldu. Yaşanan hasarın 7 bin ila 8 bin Sterlin

32 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

arasında olduğu tahmin ediliyor, bunun bir kısmı Norwich Union ve Westminster İtfaiye Ofisi tarafından karşılanacak.” “Yangın, kazan dairesinde başlamış gibi görünüyordu. Değirmen güvenli şekilde kapatılmış, fırında her zamanki gibi sadece ateşi kalmıştı, ancak kapı tamamen kapatılmıştı. Yangından sonra kalıntılar incelendiğinde kapının hâlâ kapalı olduğu görüldü.”

Moving on to Norfolk

The Miller (6 Nisan 1896) dergisine göre, Ingate bölgesi, Beccles merkezli Ironworks şirketinden Elliott & Garrood’a satıldı. Ancak, Read’e bu durum da mani olmayacaktı. 1896’da Norwich’teki St Swithins Flour Mills’i alması teklif edildi, o da bir kez daha elini taşının altına koydu. Mills Archive’ın elinde St Swithins Mills’e ait iki çizim bulunuyor. Biri çok daha eski, 19. yüzyıla ait. Çizimi yapan sanatçı John Mullins (1916-1987), bir değirmencinin oğluydu ve ondan daha da ünlü olan amcası sanatçı Alfred Mullings’in (1978 - 1959) de yeğeniydi. Read değirmeni satın aldığında, değirmende yakın zamanda Manchester merkezli Henry Simon tarafından kurulan dört çuvallı bir tesis mevcuttu ve bu değirmen daha sonra The City Flour Mills olarak bilindi. Bu hikâye Milling & Grain dergisinin önümüzdeki sayısında daha detaylı bir şekilde anlatılacak.

www.millsarchive.org

Rex Wailes Koleksiyonu Hallam Ashley ve Valsli Değirmenler

Yazan: Mildred Cookson, Mills Archive Vakfı, Birleşik Krallık Milling and Grain’deki önceki makalelerde Rex’in önde gelen değirmen sanatçılarından Karl Wood, Thomas Hennell ve Vincent Lines ile kurduğu üretken çalışma ilişkilerinden bahsetmiştim. Rex yarım yüzyıldan fazla bir süredir önemli fotoğrafçılar ile güçlü, karşılıklı yarar sağlayan ortaklıklar kurarak onların çalışmalarını etkiledi ve geleneksel değirmenlerin çöküşüne dair eşsiz bir kayıt tuttu. Değirmenlere ait eski fotoğraflar, Viktorya dönemi ve Edward döneminde kart postallara duyulan ilgiyle artmıştı ve çoğunlukla değirmenlerin dış kısmını da içeren manzara tarzı görüntüler içeriyordu. Bu fotoğraflar ne kadar romantik görünürse, o kadar iyiydi. Bu durum, Rex Wailes serbest çalışan fotoğrafçı Hallam Ashley ile tanıştığında değişecekti. Her ikisi de 20’li yaşlarının ortalarındayken, 1926’da tanıştılar. Bu, hem ömür boyu sürecek bir dostluğun hem de yel, su ve buhar değirmenlerine yönelik ömür boyu sürecek bir sevdanın başlangıcıydı. Rex, Ashley’den yolculuğunda karşılaştığı ilginç değirmenleri fotoğraflamasını istedi. Ashley de Rex’in kitapları için pek çok değirmenin fotoğrafını çekti ve ikisi birlikte sık sık kısa geziler düzenlerlerdi. Vincent Lines’ın çizimleriyle birlikte Hallam Ashley’in fotoğrafları, Rex’in en önemli çalışması olan “The English Windmill”in (İngiliz Yel Değirmeni) kalıcı bir beğeni kazanmasını sağladı. Geçen ay bahsettiğim gibi, Mills Archive’ın elinde bu kitaba ait, gönderim ve paketleme ücretlerini karşılamak üzere küçük bir bağışta bulunmak isteyen her okuyucuya ücretsiz olarak vereceği bir iki baskı mevcut. Siz de bu baskılardan birini istiyorsanız, enquiries@millsarchive.org adresine e-posta gönderebilirsiniz. Gönderimlerde ilk e-posta gönderen önceliği alacaktır. Rex’in koleksiyonunda Ashley’nin çok sayıda fotoğrafı vardı, bu yüzden biz de hepsini taradık. Siz de https://catalogue.millsarchive.org/ hallam-ashley-mill-photograph-collection adresinden 1500’den fazla görüntüden oluşan bu harika hazineyi inceleyebilirsiniz. Burada gösterilen cam plakalar, Ashley’nin iç mekanlara odaklandığını ve fotoğraflarını ne kadar büyük bir özenle çektiğini gösteriyor. 1920’lerden alınan bu örnek fotoğraf, valsli değirmen makinelerinin ilk kullanımlarından. Suffolk’ta Wickham Market’te bulunan Deben Mill’de, Whitmore ve Binyon’daki yerel değirmen ustaları ve mühendisler tarafından üretilen valsli değirmenler mevcuttu. Benzer şekilde, Walter Green’in Beccles’teki Castle Mill’inde yerel mühendisler olan ER & F Turner tarafından üretilen makieneler yer alıyordu. Caudwell’in Derbyshire’daki değirmenindeki sasörler, Henry Simon’ın şirketi tarafından tasarlanmıştı ve bu sasörler muhtemelen 1930’larda monte edildi çünkü yeni sasörleri piyasaya sunduğunu gösteren 09/12/1930 tarihli bir Henry Simon çizimi mevcut.

NOTE TO OUR MEMBERS UPDATE YOUR COMPANY LISTING TODAY TO ENSURE YOU ARE INCLUDED IN THE 2022 EDITION!

Purifiers, Caudwells Mill, Rowsley, Derbyshire

Walter Green & Sons rollers, second floor, Castle Mill, Beccles, Suffolk

Whitmore & Binyon roller mills, Deben Mill, Wickham Market, Suffolk

FIND WHAT YOU ARE LOOKING FOR - WITH THE INTERNATIONAL MILLING DIRECTORY ONLINE

internationalmilling.com Contact the team at: enquiries@internationalmilling.com

34 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

ONLINE | PRINT | MOBILE

Değirmencilik Haberler

QUAT2RO® Monitoring

Make your system intelligent! Monitor the production performance of all your BEHN + BATES bagging machines in real time!

Contact: Phone: +49 251 9796 252 E-mail: sales@behnbates.com www.behnbates.com

A HAVER & BOECKER Company

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 35

Groupe Hajjar Ocrim ile olan ilişkisini değirmen genişletme projesiyle pekiştirecek

5 yıl geçti ve Ocrim, iki çeşit un üretiminde ortak olarak kullanılacak buğdayın işlenmesi için mevcut tesisin ve ekipmanların yenilenmesi için Kuzey Afrika’daki Burkina Faso’da bulunan SBCI Industrie’ye tekrar çağrıldı. Yeni tesis, 24 saatte 600 ton yumuşak buğday üretim kapasitesine sahip. Pastane ve Benye (bir tür Fransz hamur tatlısı) unları için 10-25-50 kg’lık torbalar için tek nozullu torbalama hattı planlanıyor. Bu un çeşidi esas olarak pastaneler veya gıda laboratuvarlarında kullanıma yöneliktir, bu nedenle ticaretleri daha sınırlı bir pazarda yapılır. Ancak, boulangerie unu Burkina Faso ve komşu ülkelerde bulunan büyük endüstriyel fırınlar için üretiliyor. Boulangerie unu, bu Sahra-altı bölgesindeki tarım-gıda endüstrisi ve gıda ihtiyaçları için özellikle önem arz ediyor. Torbalama, iki yüksek kapasiteli jig ile gerçekleştirilir. Bu un çeşidi için torbalama potansiyeli yaklaşık yüzde 80’dir, bu bize bu alanda talebin nasıl artacağını açıkca söyleyen bir yüzde. Tesis, Covid-19 salgınının en sert döneminde ve ayrıca

Değirmencilik Haberler

bir süredir Burkina Faso’yu etkileyen sıkıntılı siyasi-sosyal gerilimlerin yaşandığı bir dönemde kuruldu. İki şirketin çok yönlülüğü sayesinde ve SBCI Industrie CEO’sunun diplomatik uzmanlığının yardımıyla tesisin kurulumunda yer alan çalışanlara her zaman maksimum güvenlik sağlandı. Groupe Hajjar, tüm bölge için önemli bir referans olacak, tam anlamıyla eksiksiz bir tarım-gıda merkezi oluşturmayı planlıyor. Ocrim, müşterinin talebi üzerine tesisi ileride genişletme yapılacak şekilde tasarlamıştı. Bu vizyonu destekleyen SBCI Industrie, Burkina Faso’da geniş bir endüstriyel fırın ağına sahip ki bu da Afrika kıtasının bu bölümünde somut bir ekonomik oyuncuyu temsil eden türden bir şirketin ileri görüşlülüğünü gösteriyor. 15 yıl önce, Ocrim, bu Sahra altı şirketine 24 saatte 180 ton kapasiteli ortak bir buğday işleme tesisi inşa etmişti.

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 37

Değirmencilik Haberler

Behn + Bates deneyimi müşteri talepleri ile artıyor ehn + Bates (B + B), yıllardır yüksek kaliteli üretim yaparak paketleme makineleri alanında faaliyet gösteriyor. Haver & Boecker’in (1994) devralmasından birkaç yıl sonra, 1933’te Almanya’nın Krefeld şehrinde kurulan şirket gıda sektöründe uzmanlaştı. Şirkette son 25 yılda yaşanan yukarı yönlü gelişme bu uzmanlığın bir kanıtı. Haver & Boecker ile olan bağlantısı nedeniyle, teknoloji iştiraki Behn + Bates, şirket içindeki güncel gelişmelerden yararlanabiliyor. Bu gelişmelerden bir tanesi de doldurma kanalındaki yabancı cisimleri algılayan ve metal kalıntıların bulaşmasını önleyen, böylelikle de gıda endüstrisinde hayat kurtarabilecek olan metal detektör. Gıda endüstrisine odaklanmanın bir başka avantajı da hijyen standartları gibi alanlarda çok daha fazla bilgi edinme imkânı. Aplikatörü, doldurma ağzını ve sızdırmazlık ünitelerini toz geçirmez bir kabinde birleştiren Integra FD’ye olan talep, kolay

temizlik ihtiyacının arttığını doğruluyor. Hijyen gereksinimlerinin artmasının yanı sıra, mevcut düzenlemelerin çeşitliliği ve bunların farklı bir şekilde yorumlanması da Behn + Bates’teki uzmanlar için büyük bir sorun oluşturuyor. Bu durum, özellikle doldurulacak ürünlerin giderek daha da kaliteli hâle geldiği ve müşterilerin yine de doldurma hızının yüksek olmasını ve ağırlığın doğru olmasını talep ettiği düşünüldüğünde açık bir sorun oluşturuyor. Behn + Bates’te Ticari ve Teknik Sipariş İşleme Dairesi Başkanı Silke Brandt, müşterilerin ihtiyaçlarının giderek kişiselleştiğini belirtiyor. Brandt, “Günümüzde müşteriler, bilinen standartlara ek olarak, kapsamlı bir şekilde kontrol edilmesi gereken çeşitli düzenlemelerine ve teknik şartnamelere sahip” diyor. Bu da, çok sayıda siparişi müşteriyle ortaklaşa ve güven içerisinde gerçekleştirilmesi gereken bireysel projelere dönüştürüyor.

very stable, vibration-free and near-silent progress pellet mill

Scan de QR-Code for more information www.ptn.nl

More than 40 years of experience in development, engineering, and production ensures quality and continuity. The partially patented innovations of PTN’S Progress Pellet Mills offer a unique price/ performance ratio.

www.ptn.nl

38 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Değirmencilik

Eğitimi

Tahıl Elevatör ve İşleme Malzemeleri (GEAPS), üyelerine ücretsiz çevrimiçi güvenlik kursları sağlamak için Safety Made Simple ile yeni bir ortaklığa imza attığını duyurdu.

GEAPS ile Safety Made Simple ortaklığı Safety Made Simple, bu ortaklık sayesinde gelecek yılın her çeyreğinde yeni bir eğitim verecek. İlk kurs, Safety Made Simple 105: Kilitleme ve Etiketleme - Karmaşık Prosedür, şu anda üyelerin katılımına açık. Tarım sektörünün önde gelen çevrimiçi eğitim sağlayıcılarından biri olan Safety Made Simple, genel endüstri, tahıl işleme, hayvancılık, tarım ve gıda güvenliğinin yanı sıra insan kaynakları geliştirme gibi alanlarda da çeşitli kurslar sunuyor. Şirketin öğrenim yönetim sistemi (LMS), yöneticilerin eğitim çalışmalarını kolayca belirleyip izlemesine ve çeşit çeşit rapor oluşturmasını mümkün kılıyor. Safety Made Simple, ayrıca müşterilerin LMS içinde kendi kurslarını oluşturmasına olanak tanıyan “Kurs Oluşturucu” bir araç sunuyor. Kurslar, “yalnızca içerik” seçeneğiyle LMS içinde mevcut. Daha fazla bilgi için www.safetymadesimple.com adresindeki internet sitesini ziyaret edebilirsiniz. “Safety Made Simple ile çalışmaktan ve bu ilave eğitimi üyelerimize ücretsiz olarak sunmaktan dolayı büyük heyecan duyuyoruz.” diyor, GEAPS Yönetici Müdürü Steve Records. Sözlerine şöyle devam ediyor: “Bu ortaklık, misyonumuzu ve endüstri bilgimizi geliştirmek için yaptığımız çalışmaların altını çiziyor ve GEAPS üyeliği için yeni bir değer oluşturuyor. “Safety Made Simple ekibi, endüstriyi güvende tutacak araçlar sağlamak için zengin deneyimlerden faydalanıyor. İçerik geliştirme ekibi sektörümüzden tarafından saygı gören isimlerden oluşuyor ve GEAPS etkinliklerinde de sık sık konuşmacı olarak yer alıyorlar.

“Bu GEAPS’ın üyelerimize sunduğu yeni tekliflerin sadece bir tanesi.”

Çalışkan insanlara olan bağlılığımız

“GEAPS üyelerine çevrimiçi kurslarımızın çoğunu sunma fırsatı verdiğimiz için size minnettarız” diyor, Safety Made Simple ekibinden Joe Mlynek. “GEAPS ile gerçekleştirdiğimiz ortaklık, tarım endüstrisindeki çalışkan insanlara olan bağlılığımızla aynı doğrultuda. Birlikte bu insanları her gün evlerine güvenli bir şekilde dönmelerini sağlayacağız.” GEAPS üyeleri, GEAPS İnternet sitesine giriş yaparak ve üye profillerindeki “Eğitimlerim” (My Training) butonuna tıklayarak eğitime erişebilirler.

Human capital is the key to success in changing markets. Take advantage of the full potential of your plant by having your operators and maintenance crews trained. The next courses at our Milling Academy: Electrical maintenance June 7 - June 11, 2021 Mechanical maintenance June 14 - June 18, 2021 Register now: buhlergroup.com/academy

Your partner for process automation solutions Our solutions: Design and engineering Build and installation MCC and PLC panels Software engineering PLC/SCADA MES application Batch Explorer Integration to other software packages Turn Key installations incl. training, service & support Service & support

Innovations for a better world.

www.inteqnion.com 40 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

As nabim becomes UK Flour Millers we’re

STILL TRAINING ...

... THE NEXT GENERATION OF FLOUR MILLERS THE WORLD OVER

WWW.UKFLOURMILLERS.ORG

Değirmencilik

Eğitimi

oturumda konuşma yapan uzmanlar arasındaydı.

Yem fabrikalarında dijitalleşme ve akıllı hesaplama teknolojisi – Jon Ratcliff

Her güzel şeyin bir sonu olduğu gibi Çevrimiçi Değirmencilik Okulu’nun eğitimleri bir gün son bulacak. Ama endişelenmeyin sevgili okurlar! Çevrimiçi Değirmencilik Okulu kış döneminin sona ermesiyle birlikte bahar dönemi başlıyor ve bu iki etkinlik yalnızca birkaç hafta arayla gerçekleşecek.

Çevrim İçi Değirmencilik Okulu: 2020 Kış Dönemi Oturum 10, 11 ve 12’nin Özeti Bahar döneminde yeni bir eğitim macerasına atılmadan önceki ilk işimiz, bir alana iki bedava kampanyası dahilinde kış döneminin haftalık bölümlerinin süregelen özetini tamamlamak!

Çevrimiçi Değirmencilik Okulu | 2020 Kış Dönemi – Oturum 10 Fabrikası Yönetimi

Enerji yönetimi ve enerji tüketimini azaltma planı – Dr. Charles Stark PhD

Kansas Devlet Üniversitesi’nden Dr. Charles Stark, oturum 10’da dinleyicilere hitap eden ilk konuşmacı olarak “Enerji yönetimi ve enerji tüketimini azaltma planı” konusunu ele alıyor. Dr. Stark bu konuşmada her yıl enerji denetimi yapılması, enerji kaybını önlemek için gerekli bakımların gerçekleştirilmesi ve düzenli enerji tasarrufu toplantıları yapılması gerekliliği gibi önemli konulara değiniyor. Dr. Stark süreçlerdeki uzun vadeli değişimlerin ve çalışanların davranışlarının gözetim altında tutulması gerekip gerekmediği konusunda, “Gözetim altında tutulan her şey değişir,” yorumunda bulunuyor.

Bu oturumda dinleyicilere ilk hitap eden Ratcliff. Kendisi konuşmasına son on yıldır devam ettiğini söylediği bir trendden, akıllı yem fabrikalarına geçiş sürecinden bahsederek başlıyor. Ratcliff bunun ardından otomasyona dair; kaliteyi, tutarlılığı, izlenebilirliği ve envanter kontrolünü geliştirmekle ilgili adımları da içeren bütüncül yaklaşımı betimliyor. Kendisi ayrıca otomasyonun hammadde alımı, depolama ve dahili transfer, mikro dozajlama ve elle ekleme, peletleme ve soğutma aşamaları, tamamlanmış ürünün taşınması ve paketlenmesi gibi değirmencilikle ilgili birçok konuda yararlı bir etkisinin olabileceğini belirtiyor.

Otomatik paketleyiciler ve paletleyiciler – Didier Nguyen

Nguyen konuşmasına, “Otomasyon ve dijitalleşme artık bir akım değil, bir zorunluluk,” sözleriyle başlıyor ve bunların işletme masraflarını azaltmanın yanı sıra verimi artırdığını ve performansı optimal hale getirdiğini ekliyor. Otomasyon ve dijitalleşme doğru uygulandığında Covid-19 salgınına benzer, işlerin aksamasına sebep olan olaylar sırasında fabrikaların kapanma riskini de azaltabiliyor. Bay Nguyen sözlerine, otomasyonun ve dijitalleşmenin performans ve güvenilirlik konularında sağlayabileceği potansiyel iyileşmelerin farkında olmanın yanı sıra pürüzsüz bir geçişin başarı sağlama ihtimalinin de daha yüksek olduğunu vurgulayarak devam ediyor. Nguyen otomasyona mümkün olduğunca pürüzsüz bir biçimde geçiş yapılabilmesi için doğru teknoloji ortağını seçmenin hayati olduğunun altını çizerken doğru ortağın yalnızca geçiş döneminde destek sunmakla kalmayıp bölgenin dilini konuşması, harika bir satış sonrası destek ekibine sahip olması ve ihtiyaç olduğunda doğru yedek parçaları tedarik edebilmesi gerektiğini belirtiyor.

Genel ekipman verimliliği: Yem fabrikalarında azami verim için neler yapılmalı ve gözlenmeli – Ryan Celis

Onuncu oturumun ikinci konuşmacısı olan Ryan Celis, “Genel ekipman verimliliği (OEE) ve yem fabrikalarında azami verim için yapılması ve gözlenmesi gerekenler” konusundan bahsediyor. Celis bu süreci ele alırken OEE gözetiminin fabrika operatörlerine dar geçitlerin nerelerde oluştuğunu belirleme fırsatı vermek, gerçek zamanlı performans raporları almak, makinelerin ve üretim sürecinin gerçek potansiyelini anlamak ve makine parçalarının performansını kıyaslamak ve iyileştirmek gibi önemli avantajlarını vurguluyor.

Değirmenlerde Temel Performans Göstergeleri (TPG’ler) – Jon Ratcliff

Ratcliff’e göre temel performans göstergeleri ya da TPG’ler, “bir şirketin temel iş hedeflerine ne kadar başarılı bir biçimde ulaştığını gösteren ölçülebilir değerler.” Yüksek seviyeli TPG’ler şirketin nihai karlılığını belirleyen faktörlerken düşük seviyeli TPG’ler bölüm, ekip ya da birey düzeyindeki süreçlere odaklanıyor. Yem fabrikalarında TPG’ler hedeflere ulaşma başarısını ölçmek ve imalat masraflarını azaltmak, verimliliği artırmak gibi uzun vadeli hedeflere ulaşmak için kullanılıyor.

Çevrim İçi Değirmencilik Okulu | 2020 Kış Dönemi – Oturum 11

Yem fabrikalarında dijitalleşme ve otomasyon sistemleri 10 Mart 2021’de yalnızca bir Çevrimiçi Değirmencilik Okulu oturumu aracılığıyla gerçekleştirilebilecek bir inceleme yapılarak yem fabrikalarında dijitalleşme ve otomasyon sistemleri konusu konuşuldu. ÇDO’da sık sık boy gösteren tanınmış değirmencilik sektör danışmanı Jon Ratcliff, SEA Premier Tech Systems and Automation Ltd Satış Direktörü Didier Nguyen ve ABD’de BinMaster şirketinin Satıştan Sorumlu Bölge Genel Müdür Yardımcısı Nate Loseke bu Milling and Grain - Mayıs 2021 | 43

Yem fabrikaları için dijital sensörler – Nate Loseke

The Power of Phytogenics!

Neden ambarlarda seviye göstergeleri kullanılmalı? Sensörler otomasyon ve dijitalleşme alanlarında öne çıkan teknolojik ürünlerin bir örneği ve BinMaster ABD’den Nate Loseke’nin ele aldığı konu da bu. Sensörler, özellikle de ambar seviye göstergeleri, seviyeleri kontrol etme amacıyla ambarlara grime ihtiyacını ortadan kaldırdığı için güvenlik açısından çok önemli. Nate Loseke, ambar seviye göstergelerinin daha hassas ve isabetli olmalarından ötürü envanter yönetimini de iyileştirdiğini ve tam zamanında dolum yapılmasını sağladığını da belirtiyor. Bu gelişmiş hassasiyet malzeme israfını ve masraflı dökülmeleri azalttığı gibi depolama kapasitesini de optimize ediyor. Ambar seviye göstergeleri az elektrik kullanmalarının ve asgari düzeyde bakım gerektirmelerinin yanı sıra maliyet açısından son derece etkinler; zira kesintileri önlemekle kalmayıp bütün otomasyon süreçleri gibi iş gücünden ve zamandan tasarruf edilmesini sağlıyorlar.

Çevrimiçi Değirmencilik Okulu | 2020 Kış Dönemi – Oturum 12 • Increases feed intake and supports digestibility • Helps to maintain flavor profile across diet changes • Beneficial for all stages of growth and development • No negative side effects or withdrawal periods • Increases profitability

Yem fabrikası tasarımı ve yapımı Çevrimiçi Değirmencilik Okulu kış döneminin son oturumunda Ryan Celis yem fabrikası tasarımı ve planlaması konularına değinirken Bühler İsviçre Tahıl ve Gıda CEO’su Bay Johannes Wick enerji tasarruflu yem fabrikaları tasarlamanın güçlüklerini inceliyor.

Yem fabrikası tasarımı ve planlaması – Ryan Celis

Celis konuşmasına, yem fabrikası tasarlanır ve planlanırken tedarik zinciri hedeflerini ya da stratejik amaçları olabildiğince erken belirleme ihtiyacına dikkat çekerek başlıyor. Kendisi bunun ardından tedarik zinciri gerekliliklerini yerine getirmek için ne gibi adımlar belirlememiz gerektiğini açıklıyor ve bu gereklilikleri yerine getirmenin azami bir zorunluluk olduğunu vurguluyor. Celis’in gündemindeki bir sonraki konu gerekli izinlerin ve ruhsatların alınması. Tedarikçilerin titizlikle seçilmesi de, açıkladığı öncelikler listesinin üst sıralarında yer alıyor.

Enerji tasarruflu yem fabrikaları tasarlamak – Johannes Wick

Wick konuşmasına, enerji tasarruflu yem fabrikaları planlarken atılması gereken; tüketimi anlamayı ve azaltmayı, enerji tasarrufu sağlama amacıyla yerleşim düzenini optimize etmeyi, enerji kazanımı tedbirleri uygulamayı ve enerji bağımsızlığını içeren dört adımı ele alarak başlıyor. Kendisi ardından bu prensiplerin uygulamalı bir örneği olarak Bangladeş’teki City Group fabrikasından bahsediyor. Bu fabrika arayüzleri ortadan kaldırmak suretiyle ürün kaybını sıfıra indirmiş, nakliye için enerji tüketimini bertaraf etmiş, yan ürünlerin doğrudan dönüştürülmesini sağlamış ve pirinç kabuğu yakarak yarı haşlama işlemi ve kurutucular için buhar elde etmeyi başarmış.

Bitirme sertifikaları

digestarom.biomin.net DIGESTAROM is a registered trademark of BIOMIN Holding GmbH (IR-681524). BIOMIN is a registered trademark of Erber Aktiengesellschaft (IR-509692).

Naturally ahead

44 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

OMS kış döneminin bitişinde, Progressus ve Milling and Grain dergisinin yayımcısı Perendale Publishers Limited 12 oturumu tamamlayan bütün katılımcılara bitirme sertifikası sunuyor. Bütün sertifikalar programın tamamlanmasının ardından 30 gün içinde sahiplerine ulaştırılacak. On iki oturumun tümünü tamamladıysanız, aradan 30 gün geçtiyse ve sertifikanız hala elinize ulaşmadıysa lütfen yardım almak için OMS organizatörleriyle iletişime geçin. Çevrimiçi Değirmencilik Okulu’nun bahar dönemi için sınırlı kontenjan henüz dolmadı; daha fazla bilgi için www.onlinemillingschool.com adresini ziyaret edin. Bol şans!

Product Spotlight - The Samplex CS90 Bulk Truck Sampling Probe

amplex is the UK's leading brand on the truck probe market, with many of the originally manufactured machines still in use worldwide today. The Samplex CS90 is robust, reliable, highly adaptable, and able to provide a truly representative sample of a bulk load.

The entire Samplex range of bulk samplers uses time proven electromechanical technology, completely eliminating the use of hydraulics and the associated risks of pressure hoses splitting, which could contaminate valuable loads. Fully Automatic Sequential Sampling Using the simple setting procedure, a customised set of sequences from 3 to 15 sampling positions can be programmed and saved by the operator to suit varying specifications of delivery vehicles. This ensures accurate consistent sampling analysis in full accordance with ISO 24333:2009 (E) More representative Sample Samplex truck probes deliberately don't use the more common and potentially flawed method of suction to collect product, as this has been demonstrated to possibly bias the collected sample with dust. Instead, they use positive air in conjunction with cyclonic action, and the design of the Unispear probe allows the product to fall directly into the airflow under gravity, and therefore provide a smaller, but importantly, more representative sample. Uniquely, Samplex fit all their probes with a twin variable aperture, to allow more or less product to be sampled as required.

Made in Britain, Trusted Worldwide. We are

Pellet Durability Testers.

NHP200 Series 2

NHP100

Portable, manual pellet tester.

Laboratory based, automatic pellet tester.

INS CTOMAT ®

The 340° rotation and telescopic arm allows for the variable sampling patterns required to meet ISO 24333:2009(E) standards. Wide Range of Products The CS90 and Unispear system is unique in its ability of being able to accurately sample, without modification, a range of dry powders including meal and flour, small seeds such as oilseed rape and linseed, plus cereals, maize, sorghum, soya beans, rice, pulses and animal feed pellets up to 16mm x 30mm. Due to the clever design of the spear, it is possible to vary the amount of product sampled to help to prevent excess product building up in the laboratory. To access further free information on the entire range of Samplex mechanical samplers, exclusively Made in Britain by Tekpro, or to ﬁnd out how you could join the ever growing number of companies already trusting Samplex equipment to sample their bulk products, scan the following QR code:

Insect Detector

Discover more www.samplex.co.uk

Tek ağızlı paketleme makinesi

ÜRÜN ODAĞI Mayıs 2021

In every edition of Milling and Grain, we take a look at the products that will save you time and money in the milling process. myMAG bağlantısı size doğrudan şirketin ürün bilgi sayfasına götürecek

Tek ağızlı paketleme makinesi MWPF dökme ve dökme olmayan ürünlerin ve ufalanır ve granüllü gıda ürünlerinin elle paketlenmesi için tasarlandı. Modüler tasarımı sayesinde tek başına ya da bir sistemin parçası olarak kullanılabiliyor. Makine kağıt torbaların yanı sıra tek ya da iki tarafı lamine edilmiş dokuma polipropilen torbaların kullanılmasına imkan veriyor. Torbalar, torba haznesinden vantuzlar yardımıyla çıkarılıyor, ardından açılıyor ve büyük bir hassasiyetle doldurma ağzına iliştiriliyor. İş/zaman oranı elle paketlemeye kıyasla yüzde 25 artırılabiliyor; böylece insan iş gücü masrafı azalırken otomasyon seviyesi ve sürecin güvenilirliği artıyor. Otomatik torba iliştirici, kullanımı kolay bir ara yüze sahip olan kendi yerel kontrol sistemiyle donatıldı. Operasyon parametreleri dijital bir ekrandan gözlenebiliyor ve makine akıllı bir sistem üzerinden kontrol ediliyor.

www.buhlergroup.com mymag.info/e/1094

Debugger DB 09

BELTUZA CSV600 BI/BM Serisi

Debugger DB09 özellikle daha küçük odalarda ısıl işlem için tasarlandığından büyümenin bütün aşamalarındaki böcekleri kesin bir biçimde öldürüyor. Frigortec uzun yıllardır etkili ısıl işlem için haşere imha cihazları üretiyor. Bu da haşere kontrol konusunda her açıdan derin bir uzmanlığa sahip olmalarını sağlıyor. FrigorTec’in Debugger yöntemi (ısıl işlem) hava sıcaklığını 60°C üst sınırını geçmeksizin en az 45°C’ye kadar artırıyor. Bu sıcaklık aralığında böcekler, larvalar ve yumurtalar protein pıhtılaşmasına bağlı olarak ölüyor ve böylece kimyasal madde kullanımına gerek kalmıyor.

Beltuza’nın kayışı düşük hızda geniş bir hafif malzeme yelpazesi için kullanılabiliyor. Bu da operatörlerin işleyebileceği ürün çeşitliliğini büyük ölçüde artırıyor. Dahili yakın kızılötesi kamera anormal şekillerin ve kırık tanelerin yanı sıra sağlam ürünle aynı renkte olabilen taş, plastik ve cam gibi yabancı maddeleri de tespit edebiliyor. Kusurlu ürünler hava aracılığıyla ürün akışından çıkarılıyor ve bu sayede ürün mekanik ayırma sırasında gördüğü kadar hasar görmüyor. Elek akıllı telefonlardaki eylemler kullanılarak işletilebiliyor ve mükemmel görsel tasarım ürünün kullanıcı dostu olmasını sağlıyor. Sökülebilir bileşenleri paslanmaz çelikten olan makinenin gövdesi de kolay temizlik ve bakım için parçalara bölünebiliyor. Kayışlı konveyör de kolayca sökülebiliyor ve böylece çapraz bulaşma riski azalıyor.

www.frigortec.com mymag.info/e/1090

www.satake-group.com mymag.info/e/1092

Marot Döner Tamburlu Temizleyici

Çok İşlevli Tahıl Analizcisi

Marot Döner Tamburlu Temizleyici buğday, arpa, mısır, kolza tohumu, pirinç, soya, kahve ve kakaonun dahil olduğu geniş bir ürün yelpazesine uygun. Temizleyici saatte 400 tona kadar ürünün ön temizliği ve saatte 60 tona kadar ürünün (780kg/m3 buğday baz alındığında) tasnifi için kullanılabiliyor. Döner tamburlu temizleyici kullanmanın avantajları arasında sürekli hareket ve daha az titreşim var. Bu da her parçacığın elek deliklerine daha akıcı bir biçimde girmesini sağlıyor. Hassas tasnif için bu yüzden tamburlu tasnifçiler tercih ediliyor çünkü tahıl titreşen elekten sektiğinde tasnifin doğruluk oranı azalıyor. Bu esneklikten ötürü, zorlu ürünler işlenirken ya da kurulum çoklu amaç için olduğunda her zaman tambur kullanılıyor. Hem ön temizlik hem ayrıntılı temizlik için benzer bir makine kullanmak da bakım sorunlarını azaltıyor.

Yenilikçi çevrimiçi Çok İşlevli Tahıl Analizcisi (çevrim içi MGA) sistemi, öğütme sürecinin sürekli kontrol edilebilmesi ve yönetilmesi yönündeki piyasa talebini karşılamak için geliştirildi. Ocrim’in amacı değirmencilik sürecinin iki temel aşamasının, tahıl karıştırma ve tavlamanın yönetimini birleştirmekti. Ocrim bu amaçla son ürünlerin kalitesini artırmak ve ortaya çıkan ürünün uzun vadede tutarlı olmasını garanti etmek için yeni bir ekipman da tasarlamayı tercih etti. Bu amaca protein ve nem seviyesi gibi, tahılla ilgili kimyasal parametrelerin temizlik ve tavlama aşamalarında kontrol edilebilir ve yönetilebilir olması sağlanarak ulaşılıyor. Ocrim’in yeni çevrim içi MGA ekipmanı protein ve nem parametrelerinin üretim hattında tek bir makineyle yönetilmesine imkan veriyor.

www.chief.co.uk 46 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

www.ocrim.com mymag.info/e/1091

ÖZEL ODAK Bir yem fabrikasında tuz, misket limonu ve dikalsiyum fosfat gibi aşındırıcı maddelerle çalışılırken malzemelerin taşınması için uzun ömürlü ve dayanıklı konveyörler kullanılması gerekir. Ohio’daki yetkili Sweet Manufacturing bayilerinden biri olan K&S Millwrights bu gerekliliği yerine getirmek için yerel yem fabrikalarına yeni bir konveyör seçeneği sunuyor. K&S’in sunduğu çözüm, hem dayanıklı ve uzun ömürlü olduğunu hem de bakım gerekliliğini asgari düzeyde tuttuğunu düşündükleri bir ürün. Round Bottom Flite-Veyor® ürünü mil yataklarının yağlanması dışında kurduktan sonra unutabileceğiniz bir ürün. Round Bottom Flite-Veyor® kullanan müşteriler tesislerinde optimal temizlik kapasitesine erişiyor. 47 milimetre kalınlığındaki 304 kalite paslanmaz çelikten yapılan RB konveyörler paslanmaz çelik zincir ve naylon kanatlarla donatılabiliyor.

Çapraz bulaşmayı önlemek

“RB” Flite-Veyor® ürününün alt kısmı, taşınan ürünün muhafazadan tamamen temizlenmesini gerektiren uygulamalar için yuvarlak “U” oluk tasarımına sahip. Bu, farklı türde malzemeler taşınırken bir çalıştırmadan diğerine çapraz bulaşmayı önleme açısından özellikle önemli. “RB” Flite-Veyor® gibi altı yuvarlak konveyörler, yatay olarak ya da 45°’ye kadar açılarda çalışmak üzere tasarlanıyor. Bazı malzemelerinse 60° gibi dik açılarda bile taşınması mümkün oluyor. Bu konveyörler aşındırıcı ürünleri içeride, hasar görebilecek ve ihmal edildiği takdirde tamiri masraflı olacak önemli parçalardan uzakta tutacak şekilde yapılıyor. Konveyörlere bu amaçla iç ve dış ortam arasında bariyer oluşturmak için dudak conta ya da sızdırmazlık halkaları ekleniyor. Baş ve kuyruk şaftlarında sızdırmazlık elemanları kullanıldığından ürün sızıntı yapıp mil yataklarına zarar veremiyor. Aksi takdirde makine vakitsiz bir biçimde arıza yapabilir. Sweet Manifacturing astarların değişmesine ya da konveyör gövdesinde iç bakım yapılması

ODAK Sweet Manufacturing yem fabrikaları için yeni bir konveyör ürünü sunuyor gerekmeden yıllarca işlev görecek, tamamen muhafaza içinde bir ekipman üretmek için sızdırma önleyici malzemeler de tedarik edebiliyor. Flite-Veyor® grubunun hemen her ürünü, ürünün saçılmasını önlemek suretiyle çalışma alanını temiz tutarak tüneller içinde kamyondan ambara taşıyabilecek dayanıklı ekipmanlardan oluşuyor.

Uzun ömürlü ve dayanıklı olacak şekilde tasarlandı

Sweet Manufacturing’in Flite-Veyor® Flat Bottom Drag Konveyörleri asgari bakım gerektirmesi için uzun ömürlü ve dayanıklı olacak şekilde tasarlandı ve imal edildi. Ürün tamamı galvanize çelikten oluşan yapısıyla pasa, aşınmaya karşı dayanıklı olması ve masraflı bakım işlemleri gerektirmemesiyle sektördeki en ekonomik ürünlerden. Sağrılı çatı şeklindeki yapısı makinenin dış kısmında su ya da nem birikmesini önlüyor.

Flite-veyor®’ın diğer özellikleri:

Çeşitli oluk ebatları ve zincir hızları geniş bir kapasite yelpazesi sunuyor. Ağır hizmete uygun zincir ve sökülüp değiştirilebilen UHMW polietilen basamaklar pozitif toptan malzeme akışı sağlıyor ve metalin metalle temas etmesi durumu yaşanmadığı için sürtünme kaynaklı ısı azalıyor. UHMW zincir dişlileri pürüzsüz bir operasyona imkan veriyor. Sweet tamamen entegre ve esnek sonuçlar aracılığıyla değer yaratmak için müşterileriyle ortaklık kuruyor. Aynı zamanda müşterilere, ekipman seçimi ve proje yerleşim düzeni/ tasarımı, kurulum referansları ve finansman seçenekleri gibi konularda yardımcı olmaktan memnun olan çok dilli bir ekiple hizmet veriyor. Bu yüzden ekip üyelerinin birçoğunun sektördeki müşterileriyle uzun soluklu ilişkileri var.

www.sweetmfg.com

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 49

Proteinli gıda kullanımındaki artışın nabzını tutmak Baklagiller insanlığın iklim, gıda ve sağlık krizlerini aşmasına nasıl yardım ediyor?

yazan: James Cooper ocukluğunu 1970’lerde yaşamış biri olarak annemin süpermarket rafında konserve nohudu keşfedişini, sonra onu kilerimize ekleyişini hatırlıyorum. Pişmeye yakın soslu yemeklerin içine atılan bu sarı tanecikler benzer şekilde kesilmiş tavuk parçalarının arasında görünmez oluyordu. Tavuğa ulaşmak için risk alıp çatalımı yemeğe daldırırdım ama ağzıma nohut gelmesinin yarattığı hayal kırıklığı büyüktü. Nohutları ayırıp tabağın kenarlarına düzgünce dizerdim. Ağızda bıraktığı ağır, yoğun hissin eşlik ettiği kuru, un gibi doku ve yavan tat, beni 20 yıl kadar bu iddiasız ve besleyici gıdadan uzak tuttu. Sonra bir arkadaşım beni ülkesinin mutfağıyla, aynı mütevazı nohutla yapılan gerçek İsrail falafeliyle tanıştırdı. Bu benim için adeta bir aydınlanma oldu ve az işlemden geçmiş bu yalın gıdaların lezzetlerinin ortaya çıkması için hazırlanmaya, dikkatle baharatlanmaya ve belki sevgiyle pişirilmeye ihtiyaç duyduğuna dair bir ders almış oldum. Tabii baklagiller tüketilmeye yeni başlanmadı: Zengin ve renkli bir tarihe sahip bu gıdalar dünyanın dört bir yanında birçok halkı besliyor. İnsanların 11.000 yılı aşkın zamandır baklagil yetiştirdiği ve yediği tahmin ediliyor. Ortaçağda kurutulmuş fasulye, nohut, bezelye ve börülce temel gıda maddeleri arasındaydı ve Birleşik Krallık nüfusunun çoğunluğu için temel protein kaynağıydı. Ancak et ve süt ürünlerine erişim yaygınlaşınca baklagiller Birleşik Krallık’ta neredeyse tamamen gözden düştü. Bu yüzden beslenme konusundaki müthiş içgüdülerinden ötürü anneme hakkını vermeliyim. Kendisi baklagillerin hippi yiyeceği ya da yoksul yiyeceği olarak damgalandığı bir dönemden sonra erkenden baklagil pişirmeye başlamıştı. Ancak geçtiğimiz birkaç on yılda baklagiller istikrarlı bir biçimde popülaritesini artırdı. Birleşik Krallık halkının damak zevki de gelişerek kültürel olgunluğa ulaştı. Örneğin nohuttan yapılan, 1980’lerde ve 1990’larda adı duyulmamış olan humus artık çok yaygın ve Birleşik Krallık’taki en küçük süpermarketlerde bile bulunabiliyor. Kolektif çevre bilinci, son zamanlarda benimsenen “temiz etiket” adlı yeme şekli ve etten

50 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

uzak durma akımı baklagillerin, yani mercimeğin, nohutun, bezelyenin, börülcenin ve fasulyenin diriliş yaşamasını sağladı ve bu Birleşik Krallık’a özgü bir durum değil. Bunun sebebini anlamak zor değil: Bunlar en sürdürülebilir bitkisel protein kaynakları ve insanlar için çok sağlıklılar. Diyabet, kolesterol, kalp hastalığı ve obezite riskini, hatta bazı tür kanserlere yakalanma ihtimalini azaltmakla kalmayıp çiftçiler için de çok mantıklılar. Kuraklığa dayanıklılar; buğdaya, mısıra ve soyaya nazaran daha az sulama gerektiriyorlar. Ayrıca baklagiller kendi nitrojenlerini üreterek bir sonraki ekin için toprakta bırakmak suretiyle gübre masrafını ortadan kaldırıp toprağın durumunu iyileştirerek bir taşla iki kuş vuruyor. Birleşik Krallık’ın tek bağımsız ticaret kurumu olan UK Pulses’tan James Maguire konu hakkında, “Bunu yapabilen tek ekin türü baklagiller,” diyor. Baklagiller kolayca geleneksel ürünlerle dönüşümlü olarak ekilebiliyor; ayrıca haddinden fazla derin toprak işlemeyle ve tek tür tarımla ilişkisi olduğu düşünülen toprak bozulmasını önlüyor. Bitkisel proteine yönelik gitgide artan küresel talep aynı zamanda, çevresel ve alerjilerle ilgili sorunlardan ötürü popülaritesini kaybetmeye başlayan soya fasulyesi gibi ana akım protein ekinlerinden uzaklaşmak için iyi bir fırsat. Endüstrideki kaynaklara göre bezelye proteini önümüzdeki beş ila on yıl içinde soya proteininin yerini almaya hazırlanıyor.

Sürdürülebilirliğe olan ilgi

Sürdürülebilirlik ve et üretimiyle ilgili herhangi bir şeyi Google’da arattığınızda yoğun et üretiminin gezegeni nasıl mahvettiğini kanıtlayan şaşırtıcı bir istatistik yelpazesiyle karşılaşmaya hazır olun. Bunun sonucunda tüketiciler, süpermarket raflarındaki et ekonomik ve popüler olsa bile et üretiminin çevresel bedeline şiddetle karşı çıkıyor. Et sektörünün gönderdiği mesaj hala, et yemenin sağlıklı olduğu ve et yiyerek evrim geçirdiğimiz, ancak tüketiciler akıllı vejetaryenlik ve hiçbir ikiyüzlülük imasının bulunmadığı “yarı vejetaryenlik” gibi beslenme şekillerini seçerek çok daha az et tüketmeye odaklanmaya başladı. Yeni sav artık etin sağlıklı ya da etik olup olmadığı değil: mesele sektörün tamamının sürdürülebilir olup olmadığı. Etin büyük miktarda karbon salınımına ve hem doğrudan hem hayvan

besi ekinleri sebebiyle ciddi anlamda orman tahribine sebep olduğunu biliyoruz. Ama et üretimi su, elektrik ve toprak açısından da verimsiz ve bunlar insanların doğrudan tüketebileceği ekinlerin üretimi için kullanılabilir. Et üretiminin 30 yıl içinde dokuz ila on milyona ulaşması beklenen insan nüfusunun gıda talebini karşılama açısından sürdürülebilir olduğunu çok az kişi iddia edebilir. O halde etin saltanatı bitti mi? Tüketici açısından sürdürülebilir beslenme kavramı hala son derece kafa karıştırıcı. Sürdürülebilirlik farklı kişiler için farklı anlamlara geliyor. Ben yalnızca serbest dolaşan hayvanların etini tüketirken başka biri yalnızca otla beslenen hayvanların etini tükettiğini söyleyebilir ve diğerleri “etin her türlüsü kötüdür” diyebilir. Ve hele de gerçek et daha ucuzken bitkisel proteinlerin tadı, görünüşü ya da işlevi gerçek protein ürünlerine hiçbir şekilde benzemezse etçillerle yarı vejetaryenleri bu proteinleri denemeye razı etmek bile zor, hatta imkansız olabilir. Gıda üretim teknolojisi işte bu noktada durumu değiştiriyor gibi. Et karşıtı söylemler de değişti. Vegan toplulukların “Et cinayettir” gibi aşırı duygusal sloganları rafa kalktı. Bunun yerine insana mantıklı gelen bitki bazlı alternatiflerle; etin görünüşünü ve verdiği hissi taklit eden, buzdolabında saklanması gereken ve raf ömrü sınırlı, yenilikçi ürünlerle karşı karşıyayız. Piyasa potansiyeli muazzam. Mintel tarafından 2020’de yayımlanan bir piyasa araştırmasına göre, Birleşik Krallık’ta etsiz gıda satışının 2024’e kadar 1,1 milyar GBP’yi aşması bekleniyor. Satışlar Meatless Farm gibi üreticilerin liderliğinde, 2014 ile 2019 arasında yüzde 40 arttı ve bu sayılar sektörün geçtiğimiz yıllarda önemli bir büyüme kaydettiğini gösteriyor. Etsiz ya da yapay burgerlerin, kıymanın ve sosislerin (bunlar bezelye proteininden yapılıyor) gerçek etle aynı tada ve görünüme sahip olduğunu iddia eden, Birleşik Krallık merkezli Meatless Farm markası, pandemi yılında alışverişçilerin bitki bazlı alternatiflere olan ilgisinin artmasıyla birlikte Birleşik Krallık’ta müthiş bir büyüme kaydetmeyi amaçlıyor. Birleşik Krallık’ın en büyük süpermarketi Tesco ise alışverişçilere daha “sürdürülebilir” seçenekler sunma çabalarını artırarak BK’de bitki bazlı et Milling and Grain - Mayıs 2021 | 51

F alternatifleri için satış hedefi belirleyen ilk perakendeci oldu. Tesco kısa bir süre önce et alternatifleri satışını 2025’e kadar yüzde 300 artırma vaadinde bulundu. Tesco yakın zamanda Guardian gazetesinde yayımlanan bir haberde, en popülerleri bitki bazlı burgerler, sosisler ve kıymalar olan soğutulmuş etsiz ürünlere olan talebin geçen yıl neredeyse yüzde 50 arttığını belirtti.

Bitkilerin yükselişi

Bitki bazlı gıdalar, sağlıklı gıda sektöründeki en büyük akımlardan biri ve bu kalıcı bir durum, zira bunu büyük bir akım haline getiren yalnızca veganlar ve vejetaryenler değil. Batı toplumu daha az et yiyor ve gelişmekte olan ülkeler daha fazla bitkisel protein tüketiyor. Küresel gelir seviyesindeki artış da et tüketiminin düşük olduğu gelişmekte olan ülkelerdeki talebi artırıyor. Örneğin ortalama bir Avrupalı, Afrika’daki birine kıyasla yaklaşık dört kat fazla et tüketiyor. Dolayısıyla gelişmekte olan ülkeler beslenme yelpazelerini ek proteinle genişletmeye çalışıyor. ABD’deki Purdue Üniversitesi’nde görev yapan tarım ekonomisti David Widmar, “Gelir arttıkça tüketici buğday ve tahıllardan ziyade baklagillere, ardından tavuk, domuz ve dana olmak üzere ete yöneliyor,” diyor. “Dünyanın artan nüfusunu sağlıklı gıdalarla besleme ve gezegeni mahvetmeme konusunda ciddiysek yeni bir yeme şekline alışmamız gerek. Demek oluyor ki Batı’da et ve şeker tüketimini yaklaşık yüzde 50 azaltmalı ve tükettiğimiz kuruyemiş, meyve, sebze ve baklagil tüketimimizi iki kat artırmalıyız.” Araştırmaları The Lancet adlı tıp dergisinde yayımlanan, 16 ülkeden sektöründe lider 37 uzmanın beslenme, tarım, ekoloji, siyaset bilimi ve çevresel sürdürülebilirlik konusundaki bulguları bu yönde. Araştırma küresel gıda üretiminin kalori açısından nüfus artışına uyumlu olmasına rağmen kalori tüketiminin eşitsiz ve sağlıksız olduğu gözlemiyle başlıyor. Sonuç ise yetersiz beslenme ve hastalık düzeyinde şişmanlık gibi sağlık sorularının dünyada oldukça yaygın olduğu ve baklagillerin bu sorunu kısmen çözebileceği.

Bitkisel protein pazarı

Değirmencilik ve işleme teknolojilerindeki süregelen ilerlemeler baklagilleri lezzetli bulup bulmadığımız sorusunu çoğunlukla önemsiz hale getirdi. Tatla ilgili savların artık önemi yok çünkü özellikle sarı bezelye olmak üzere birçok baklagil çok sayıda ürüne dönüştürülebiliyor, hemen her ürünün içinde bulunuyor ve çoğunlukla görünmez halde oluyor. Herhangi bir proteinli atıştırmalığı ya da diyet ürününü elinize aldığınızda içerik listesinde bezelye proteini göreceksiniz. Baklagiller şimdiden tüketicilere alternatif bir protein kaynağı sunma açısından önemli bir rol oynuyor, ancak potansiyelleri tam olarak kullanılmıyor:

52 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

UK Pulses’tan James Maguire durumu, “Birleşik Krallık’ta yulaf sütü, akımı başlatan ürünlerden biriydi. Marketlerde baklagilli atıştırmalıklar görüyoruz ve baklagil unları buğday ununun yerini almaya başladı, ancak en büyük satış “Beyond Meat” gibi, çoğunlukla sarı bezelyeden üretilen sentetik protein ürünlerinde yapılacak,” şeklinde açıklıyor. Bu, BK’nin ülkede üretilen ekinleri tüketici ürünleriyle senkronize etmek suretiyle çok yol katetmesi gereken ama bir yandan da birçok fırsatın olduğu bir pazar. BK’nin yerel olarak yetiştirilen malzemelerin ve bu ürünlerde yenilikler yaratmak için kısa tedarik zincirlerinin kullanıldığı Güneydoğu Asya’yı örnek alması yerinde olabilir. James, “BK’de baklagillerle ilgili gördüğüm en büyük sorun bakla,” diyor. “Bu ürünü kimse yemiyor, kimse işlemiyor, kimse baklayla bir şey yapmıyor. Baklayı, bu ürünün temel gıda maddesi olarak görüldüğü Kuzey Afrika’ya gönderiyoruz.” British Dal Festival ve Dünya Baklagil Günü (10 Şubat – bundan kimin haberi var ki?) gibi girişimlere rağmen BK net bir baklagil ihracatçısı. Normal bir yılda ülkenin baklagil üretimi 500.000 tonu aşkın bakladan ve 100.000 ton bezelyeden oluşuyor. İkinci kısma araka bezelye (ekinlerin yüzde 50’si), iri taneli bezelye (yüzde 40) ve sarı bezelyeyle birlikte diğer bezelye türleri (yüzde 10) dahil. BK bezelye mahsulü genelde iç ve dış pazarlar arasında eşit bölünüyor ve ihracat çoğunlukla, Japon usulü wasabi kaplı bezelye gibi atıştırmalıklar üretilen Asya pazarlarına yapılıyor. BK’de ise bezelye çoğunlukla deniz kıyısındaki tesislerde gözde bir geleneksel İngiliz yemeği olan pane balık ve patates kızartmasının yanında bezelye püresi olarak tüketiliyor. Gelgelelim gıda içeriği sektörü pazarın büyüyen bir parçası. James bu konuda, “Bence insanlar artık doğrudan bezelye püresi tüketmeyecek,” diyor. “Bezelyeden elde edilen ve katma değerli ürünlere eklenen protein tüketimi artacak. Burger King bile kısa bir süre önce piyasaya protein izolatı kullanarak üretilen etsiz bir burger sürdü.”

Protein İzolatları

Pazar araştırma şirketi Nielsen’a göre, Meatless Farm her yıl yaklaşık yüzde 10 büyüme kaydeden bir sektörde en hızlı büyüyen BK markası. ABD menşeli dev şirketler olan Impossible Burger ve Beyond Meat’in egemenliğindeki bitkisel proteine yönelik küresel talebin 2015’teki 2,9 milyar GBP’ye nazaran artış göstererek bu yıl 4,1 milyar GBP’ye ulaşması bekleniyor. Araştırmaya göre satışlar sağlık, çevre ve esenlikle ilgili sebeplerden ötürü bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 179 artış göstererek neredeyse üç katına çıktı. Britanyalıların üçte birinden fazlası evlerinde kapalı oldukları süre zarfında daha fazla bitki bazlı gıda tükettiğini söylüyor. Halkın sağlık konusunda bilinçli olduğu diğer gelişmiş ülkelerde de benzer akımlar görülüyor. Baklagil işleme ekipmanı sektöründe piyasa lideri olan İsviçre merkezli Bühler’e göre şu an dünyadaki baklagil tüketimi, nüfus artışına kıyasla dört kat

F artıyor. Önemli olan bir diğer gerçekse Güneydoğu Asya’da baklagil unu ve protein izolatı üretiminin yüzde 16 gibi muazzam bir oranda artmış olması. Bu unlar ve yüksek besin değerli protein konsantreleri atıştırmalıklar, makarna ve erişte gibi ürünlerde buğdaya alternatif olarak kullanılıyor ve bitkisel et alternatifi sektörünün en fazla büyüyen kısımları arasında. Ancak protein ekstraksyonu arttıkça geriye kalan nişasta ununun miktarı da artıyor ve bu süreci uygulanabilir hale getirmek için de bir pazar olmalı: yüzde 85-90 oranında protein izolatları söz konusuyken büyük miktarda baklagil unu ürüne dönüştürülmeyi bekliyor. Araştırma ve geliştirmenin odağı gitgide, kıyma ve burger ürünlerinden ziyade doku açısından et gibi görünen ve et hissi veren ürünlere kayıyor. Bu teknoloji kendi adını bile yarattı: “Textruding” (Doku anlamına gelen “texture” ve ekstrüzyon anlamına gelen “extruding” kelimelerinin birleşimi). Textruding işleminde, konsantre protein unu yeterli büyüklükte basınç ve ısı uygulanması suretiyle bir nozülden geçirilerek proteinin molekül yapısı değiştiriliyor ve hayvan kasının lifli yapısı taklit ediliyor. Ortaya çıkan ürünler ise sektörde pek de iştah açıcı olmayan “ıslak tekstrüdatlar” ya da “et analogları” adlarıyla biliniyor.

Değirmenciler için ne gibi fırsatlar söz konusu?

Bu Güneydoğu Asya akımından faydalanmak isteyen Bühler, lezzetlendirici ürünlerde piyasa lideri Givaudan’la iş birliği yaparak Singapur’da bitki bazlı gıda laboratuvarı açtı. Bu gıda inovasyon merkezinin amacı Asya’daki renkli nüfus çeşitliliğinden yararlanarak bölgede bulunan, protein açısından zengin malzemelerle Asya halkı için yenilikçi ürünler geliştirmek. Bühler bitki bazlı gıda alternatiflerinin ancak kitle pazarına uygun olacak miktarda üretilmesi halinde çevre üzerinde istenen etkiyi yaratabileceğini öne sürüyor. Pilot tesisleri bu faktör hesaba katılarak eşsiz bir biçimde tasarlandı ve böylece inovasyon merkezinde yaratılan ürünler daha büyük endüstriyel üretim hatlarında kopyalanabilecek. Bitki bazlı proteine olan yoğun ilgiden faydalanmak isteyen diğer ülkelerse artık dünyanın en büyük bezelye, nohut ve mercimek üreticisi olan ve bu hızla büyüyen sektörün liderleri arasında yerini alan Kanada’dan çok şey öğrenebilir. Protein Industries Canada (PIC), amacı Kanada’yı bitkisel protein üretiminde James Maguire of UK Pulses dünya lideri haline getirmek olan, endüstri önderliğindeki kar amacı gütmeyen bir kuruluş. PIC ve film yönetmeni James Cameron’ın da dahil olduğu ortak şirketler bitkisel protein üretimine 272 milyon CAD (156,5 milyon GBP) gibi astronomik bir yatırım yaptı. Bu üretim süreci bezelye, mercimek ve bakla protein konsantrelerinin işlenerek nem içeriği yüksek et analoglarına, tekstürize baklagil proteinine, tofuya, makarnaya ve diğer sütsüz muadil ürünlere dönüştürülmesini kapsıyor. Kapı komşumuz Fransa ise Avrupa Birliği’ndeki en büyük baklagil üreticisi. Dünya Baklagil Günü’ndeki sanal bir etkinlikte konuşma yapan Fransa Tarım ve Gıda Bakanı Julien Denormandie protein ekinlerinin, özellikle de baklagillerin geleceğin ekinleri olduğunu söyledi. Kendisi Fransa’nın hedefinin, baklagiller ekilen bölgeleri önümüzdeki üç yıl içinde yüzde 40 artırmak olduğunu da belirtti.

Bitkiden tabağa

BK’de bir baklagil devrimi yaşanması için beslenme şeklinin geleneksel “et ve iki çeşit sebze” klişesinden uzaklaşması gerek ve bunun için muhtemelen hatırı sayılır bir devlet müdahalesi, hatta belki kültürel bir aydınlanma gerekecek. James Maguire durumu şöyle açıklıyor: “BK’deki sorun tüketicilerin sosisin nasıl göründüğü, tadının ve kokusunun nasıl olduğu konusunda bazı yargılarının olması ve et analoglarının beklentilerini karşılayamaması. Bunu farklı bir ürün olarak sunabilirsek bu sorun yaşanmaz ve ürünü yerken daha çok keyif alabilirsiniz. Bence aşılması zor olan engel bu olacak ve süpermarketlerin müşterilerle doğrudan etkileşime girmesi gerekecek.” Bize göre bu boşluğun değerlendirilmesi gerekiyor. Pulses UK ve ortak kurumları şu an ülke içinde üretilen bitkisel protein şirketlerine destek sağlanması için Birleşik Krallık Gıda ve Tarım İşleri Bakanlığı’da (DEFRA) lobi çalışmaları sürdürüyor. DEFRA’da başarıyla lobi çalışması yapılabiliyor çünkü bu kurum birden çok siyasi partinin üyelerini içeriyor ve seçimleri düşünerek dar görüşlü davranmıyor. James sözlerine, “Hükümete sunduğumuz sav, burada protein ekstrüzyon fabrikalarının açılması için sektöre yardımcı olmaları gerektiği,” cümlesini ekliyor. Milling and Grain - Mayıs 2021 | 53

F Baklagiller ekin olarak, BK hükümetinin 2040’ta ulaşacağını iddia ettiği karbon nötralitesine ulaşmasına yardım edebilir. Bunun tek sebebi baklagillerin daha az gübre gerektirmesi değil; dönüşümlü olarak aynı toprağa ekilen buğday da daha az gübre gerektiriyor. BK aynı zamanda Red Tractor programının sağladığı birinci sınıf izlenebilirlik sayesinde uluslararası tedarik zincirlerine baklagil tedarik etmeye de çok uygun. James’e kalırsa BK’de gıdanın izlenebilirliği, gelişmiş diğer Avrupa ülkelerine nazaran çok daha iyi. Ancak şu an BK’de büyük ölçekli ekstrüzyon tesisleri de durumu değiştirmek için herhangi bir plan da yok. Bezelye yüksek protein içerikli konsantreler için tercih edilen bir seçenek ve BK’de bezelye üretimine uygun, oldukça büyük alanlar bulunuyor. James, “İşleme sürecini burada gerçekleştirmek coğrafi bakımdan mantıklı. Standart usullerle ekilen ve standart bir biçimde birleştirilen bezelyeler (ki bu çiftçilerin alışık olduğu bir rotasyon) yeni ekipman gerektirmiyor. Bu da çok olumlu çünkü bu niş ekinlerin bazıları çiftçilerin alışık olmadığı ekipmanlar gerektirecektir, ancak bezelye türlerine herhangi bir buğday ekini gibi muamele edilemez,” açıklamasında bulunuyor. Bu, BK’nin işleme teknolojisinden faydalanabileceği ve katma değerli ürünlerle ihracat gelirini artırabileceği bir sektör. Hükümetler proteinli gıda akımına katılma fırsatını göremezse bundan faydalanmak için sıraya giren yatırımcılar var. Syngenta Ventures, daha az kaynakla daha çok ekin üretme vizyonunu paylaşan, özellikle de bitkisel protein talebinden faydalanmak isteyen niş şirketlere yatırım yapmanın yollarını arayan birçok küresel tarım risk sermayesi grubundan sadece biri. Şirket şu anda hız kazanma ve bu sektördeki büyümeden faydalanma peşindeki, gelecek vadeden start-upları tespit edip bunlara yatırım yapmaya hazır. Bu iş için gereken teknoloji tahılı öğütüp una dönüştürme teknolojisinin biraz ötesinde, ancak değirmencilik sürecine iliştirilecek bir yardımcı unsurdan ibaret değil. Bu kesinlikle başarılamayacak bir iş değil. Otomotiv sektörü içten yanmalı motordan elektrikli motora geçebiliyorsa değirmencilik sektörü de ürün yelpazesini baklagilleri kapsayacak şekilde çeşitlendirebilir. Değirmenciler gerçekten bu fırsattan en iyi şekilde yararlanabilecek durumda. Bitkisel proteinin yükselişi buğday ve et ürünleri açısından da olumsuz bir gelişme değil, çünkü ürünlerine olan talep, genel gıda talebiyle birlikte artmaya devam edecek. Ancak nüfus artışının alternatif protein kaynaklarının artması gerektiği anlamına geldiğini yadsımak mümkün değil ve değirmenciler büyümekte olan bu pazarı tatmin edecek işleme gücünü sağlama açısından ideal bir konumda. Değirmencilerin sektöre farklı bir yön vermek ve onu bu asrın ikinci yarısında amacına uygun hale getirmek için bilgili uzmanlardan ve Bühler gibi eksper ekipman tedarikçilerinden yardım alması gerekecek. Baklagil ekinlerini değerli unlara ve et analoglarına dönüştürmek büyük ölçekli ekipman sermayesi gerektiriyor, ancak kafa kafaya verilmesi ve yalnızca vizyon ile yatırımın sağlayabileceği yenilikler yapılması daha da önemli. İnsanların gitgide artan nüfusu beslemek için alternatif ve sürdürülebilir protein kaynaklarına ihtiyaç duyduğu kesin. Bitki dünyası ve bu dünyanın sonsuz çeşitliliği geleceğin anahtarını elinde tutuyor, ancak gezegeni kurtarabilmemiz için bitkisel proteinin daha ucuz ve erişilebilir olması gerek. Tüketiciler olarak bizim de buğday ve et alternatiflerine açık fikirlilikle yaklaşmamız ve bunların tadına alışmamız gerek. Bu da gelişmiş ülkelerdeki birçok karar merciinin baklagillerin potansiyelini fark etmesi anlamına geliyor.

Et analogu nasıl üretiliyor?

There are two major methods of extracting the pulse protein: Dry and wet. Both methods use the difference in size, shape and density of starch and protein containing particles. Starch particles tend to be larger and heavier than protein, thus air classification, a separation method based on density difference, has been proven efficient to produce flour with concentrated protein and starch. The protein isolate is obtained by a process including an additional liquid phase. First, during the dry process, the outer shell of the pea (essentially consisting of insoluble fibres), is removed by mechanical action. After milling, a flour containing soluble fibres, starches and proteins is obtained. Being water soluble, pea proteins are therefore separated from fibre and starch by wet filtration and centrifugation. The protein is precipitated to its isoelectric point, and then solubilising the dry spray, it forms a white powder of purified protein that can be used in human nutrition. The obtained isolate has a protein content of about 85 to 90 percent. It is marketed as such or can be modified to optimise its technical or nutritional properties through extrusion cooking process, which allows pea protein to be crisp or texturised. Milling and Grain - Mayıs 2021 | 55

Nijerya’da gelişmiş, modernleştirilmiş bir pirinç fabrikası

yazan: Phil Reader, Batı Afrika Satış Müdürü, Satake Avrupa Ltd

uhammadu Buhari 2015’te başkan olduğunda Nijerya’nın beş yıl içinde pirinç üretimi açısından kendine yetebilen bir ülke haline gelmesine yardım etme taahhüdünde bulundu. Bu, Afrika’nın en yüksek nüfusuna sahip ve yıllar boyu çiftçilik, sulama ve işleme açılarından yatırım alamamış bir ülke için büyük bir zorluktu. Federal Hükumet pirinç ithalatını yasaklamanın yanı sıra küçük çiftlik sahiplerini ve şirketleri pirinç ekmeye ve işlemeye teşvik etmek için Nijerya Merkez Bankası aracılığıyla yaklaşık 40 milyar nairalık (110 milyon USD) kredi sağlarken pirinç fabrikalarının geliştirilmesini ve modernleştirilmesini destekledi. Bu girişimin Nijeryalı çiftçileri yatırım yapmaya ve üretimi artırmaya teşvik ettiğine şüphe yok. Çeltik üretimiyle ilgili gerçek sayılar farklı araştırma kurumlarına göre değişebiliyor, ancak son iki yıldaki her gösterge çeltik üretiminde yüzde 15-20 artış olduğuna işaret ediyor ve ülke kendine yetebilir hale gelmesi için gereken sekiz milyon ton pirinç hedefine ulaşma yolunda emin adımlarla ilerliyor.

Üretim ve tüketim arasındaki açık

Nijerya’da hala en kaliteli pirinçler üretiliyor ve bu ara dönemde tüccarların bu amaçla yürürlüğe konmuş çok daha yüksek gümrük vergilerini ödeme şartıyla limanlar üzerinden pirinç ithalatı yapma imkanı sürüyor. Nijerya geçen yılın Ağustos ayında, özellikle geceleri Okada sürücüleri tarafından komşu Benin’le aralarında gerçekleştirilen pirinç kaçakçılığını engellemek için sınırlarını tamamen kapattı. Nijerya’da pirincin neredeyse yüzde 80’ini hala küçük çiftlik sahipleri üretiyor, ancak birçoğu için yetersiz sulama, gübre eksikliği ve makine kullanımının az olması hektar başına yıllık 56 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

ortalama pirinç miktarının sadece iki tonu biraz aşması anlamına geliyor. Ancak ülkenin diğer bölgelerinde ve daha büyük, otomatize edilmiş pirinç tarlalarında ürün miktarı hektar başına yılda altı yedi tona çıkabiliyor. Satake’nin Nijerya’daki ilk pirinç fabrikaları 1980’lerin ortasında Federal Hükumet tarafından satın alındı ve ülkenin farklı yerlerinde altı yere kuruldu. Şu an bunların birkaçı yenileniyor ve modernleştiriliyor; diğerleriyse hala işlevsel durumda ve bu, Satake’nin makinelerinin kalitesini ve sağlamlığını kanıtlıyor.

Pazar yarı haşlanmış pirincin egemenliğinde

Nijerya pirinç pazarının yaklaşık yüzde 95’ini yarı haşlanmış pirinç oluşturuyor, ancak ülkenin kuzeydoğusunda normal pirinç de yeniyor. Güneybatıda ise çoğunlukla daha geleneksel olan Ofada pirinci yetiştiriliyor ve tercih ediliyor. Çiftçilerin çeltik yetiştirme açısından çok az destek alabildikleri 1990-2005 yılları arasında, birçoğu yer alması ve sorgum gibi diğer ekinleri yetiştirmeyi yeğledi. Bunun sonucunda Nijerya Uncle Bens markalı pirinç ya da Tayland’dan gelen yarı haşlanmış uzun taneli pirinç gibi ürünleri ithal etti ve tüketiciler yıllar içinde daha kaliteli olan bu uluslararası pirinçlere alıştı. Köylerde geleneksel olarak kullanılan fıçıda pirinç haşlama yöntemi varlığını sürdürüyor, ancak yüksek kapasiteli pirinç fabrikalarına yapılan büyük yatırımların artmasıyla birlikte, daha kaliteli yarı haşlanmış çeltik üretilmesi için modern haşlama tesisleri artık standart hale geliyor. Geçtiğimiz birkaç yılda, saatte 5 ila 20 ton ürünün işlenebildiği yüksek kapasiteli pirinç fabrikaları daha yaygın hale geldi. Dolayısıyla artık uluslararası standartlara göre işlenen nihai ürünün miktarı ve kalitesi arttı. Ebonyi Eyaleti, Vali Martin Elechi’nin 2012’de Tarım Konsey Başkanı Emmanuel Echiegu’yu makineleri incelemesi ve pazarlıkları tamamlaması için Satake Tayland’a göndermesiyle, ülkenin üç Satake değirmen (saatte beş ton kapasiteli) kurulan

SEFAR NYTAL®. The name you can trust. Since 1830, Sefar is the single-source supplier to millers for all products for sieving, grading, and dust filtration as well as connector sleeves, sieve cleaners

As your trusted supplier of precision woven fabrics, Sefar is proud to introduce our newest complimentary innovation: SEFAR NYTAL® Sieve Cleaners

Headquarters Sefar AG Hinterbissaustrasse 12 9410 Heiden – Switzerland

Phone +41 898 57 00 filtration@sefar.com

www.sefar.com

AF D S ETY O

and tensioning equipment.

CO MP

F ilk eyaleti oldu. Bunun ardından seçkin Ebonyili mühendislerden oluşan bir ekip hem makinelerle hem pirinç işleme teknikleriyle ilgili derinlemesine eğitim almak için Satake Japonya’yı ziyaret etti. Satake’nin yerleşik Nijeryalı pirinç mühendisi Joseph Ezeogo, Satake’nin Nijerya pazarına yeni, modern pirinç değirmenleri tedarik etme açısından lider rolü oynamasında çok etkili oldu. Nitelikli bir elektrik mühendisi olan Ezeogo 2017’de şirkete katılmadan önce Ebonyi pirinç fabrikalarında görev yapmıştı.

Pirinç kalitesinde artış talebi

Joseph Ezeogo, Fortune’da

Daha kaliteli pirinç üretilmesi yönündeki talep arttıkça Umza Farms, BUA ve Labana Rice gibi büyük fabrikalar da şirketin araştırma ve geliştirme çabalarını sürdürmesinin yatırım getirilerini artıracağını fark ederek Satake makinelerine ve değirmenlerine yatırım yaptılar. Afrika’nın en büyük pirinç tarlası (toplam 8.000 hektarlık) ve fabrikası Nasawa Eyaleti’nde kuruldu ve açılışını 2015’te dönemin başkanı Goodluck Jonathan’ın yaptığı, saatte 12 ton ürün kapasiteli Satake pirinç değirmeniyle donatıldı. Olam artık Nijerya’nın en popüler ve başarılı markalarından biri olan “Mama’s Pride”ı üretiyor. Satake Avrupa buna ek olarak Aralık 2020’de Kano, Nijerya’daki Fortune Rice için saatte 16 ton kapasiteli yarı haşlanmış pirinç değirmeninin devreye alımını başarıyla tamamladı. Satake mühendisleri küresel Covid pandemisine rağmen 2020 yılı boyunca kesintisiz çalışarak kurulumu tamamladı. Değirmen yarıM&G_febbraio_2021_ESP.pdf haşlanmış pirinci 4 geçişli VTA15 beyazlatıcılar 1 27/01/21 15:23 ve 2 geçişli

KB80 parlatma makineleri kullanarak işlemek üzere tasarlandı. Satake’nin randımanı optimize etmek ve pirincin en iyi şekilde parlatılması için geliştirme yapmaya devam etmesi üzerine bu sistem Nijerya’da yaygın olarak benimsendi. Satake’nin en yeni HR10FHC çeltik kabuk soyucusunu, parlatmadan önce su ekleme sistemini ve sürecin her aşamasında yüksek kapasiteli ambarlar kullanmak fabrikadaki ürün akışının tek tip ve dengeli olmasını sağlıyor.

2020’deki zorlukları aşmak

Kurulum 2020 yılında, birkaç ay içinde gerçekleştirildi ve inşaat sırasında kuvvetli rüzgarların parlatma tesisine ve ana değirmen binasına zarar vermesi ekiplerin büyük zorluklarla yüz yüze gelmesine sebep oldu. Bu zorlukların hepsi aşıldı ve Satake’nin yerleşik Nijeryalı mühendisi Joseph Ezeogo değirmenin kurulumunu gerçekleştirip değirmeni devreye aldı.

CMY

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 59

F Yönetim kurulu başkanı Alhaji Dalha ve genel müdür Ibrahim, aldıkları birçok tavsiyeden ve Nijerya’daki diğer Satake değirmenlerini gezdikten sonra Satake’yi öncelikli tedarikçileri olarak belirlediler. Satake’nin nazik değirmen sisteminin en kaliteli yarı haşlanmış pirinci üretme ve kırık pirinç seviyesini asgari düzeyde tutma açısından avantajlarını fark ettiler ve Satake’nin Nijerya’daki ilk fabrikaları için ideal ortak olduğuna ikna oldular. Kararlarından pişman da olmadılar. Genel müdür Ibrahim konu hakkında, “Fortune Rice artık Nijerya’daki en kaliteli pirinci üretiyor ve bu pirince “Optimum” yarı haşlanmış pirinç marka adı altında ülkenin her yerinde erişilebiliyor,” yorumunu yaptı. Önümüzdeki yıllarda daha çok orta ölçekli fabrikanın kurulması ve böylece pazarın büyümeye devam etmesi bekleniyor. Bu büyüme, sürekli artan çeltik talebinin karşılanmasını sağlayacak. Nijeryalı pirinç değirmencilerinin işlerini büyütmelerinin ve başarılarını devam ettirmelerinin sırrı, hem BK’deki hem Nijerya’daki Satake mühendislerinin yardımıyla gelecekte daha büyük başarılara ulaşabileceklerini bilmeleri.

AZ_GRANIFRIGOR_EN_190x132_RZ.indd 60 | Mayıs 2021 - Milling1and

Grain

11.02.21 14:56

Visit our NEW video portal and find your perfect flour packaging solution. www.the-packaging-group.com/videoportal

NEW The FA 8000 interview high speed flour packaging solution

Let’s chat and ask our experts

www.the-packaging-group.com/videoportal

The Packaging Group GmbH Gerberstraße 50 · 51789 Lindlar, Germany · www.the-packaging-group.com

UniLine Serisi: Standartlaştırılmış uçtan uca uygulama paketleri

yazan: Rajat R, Ürün Müdürü, Rice Solutions

irinç işleme sektörü uzun zamandır yavaş yavaş değişime uğruyor. Bu temel gıda maddesinin öneminden ötürü sektör önemli değişimlere uyum sağlamak ve son tüketicinin taleplerine yanıt vermek zorunda kalıyor. Covid-19 da birçok sektörde işleri aksatan radikal bir değişime yol açtı ve pirinç işleme sektöründe de durum farklı değil. Hızlı proje uygulama yöntemlerine yönelik gereklilik son zamanlarda tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılama açısından önemini artırdı. Bühler her zaman “önce müşteri” yaklaşımını benimsemiştir ve bu, bu kez yenilikçi proje uygulama çözümleri açısından pirinç işleme sektöründe yine kademe atlanmasına sebep oldu.

Pirinç işleme sektöründe çözümlerin zamanında uygulanmasının önemi

Son zamanlarda karşımıza çıkan hatırı sayılır güçlüklere rağmen hükümetler hala kontrolden çıkmamış olan sorunları çözme konusunda proaktif olmanın yollarını arıyor. Pirinç dünya nüfusunun yarısı için temel gıda maddesi olduğundan bu senaryoda tekerleğin hayati dişlilerinden biri. Özellikle Asya ve Afrika gibi gelişmekte olan ekonomilere sahip ülkelerin liderleri gıda güvencesi sağlamak için pirinç 62 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

stoku yapmanın yollarını arıyor. Bu da demektir ki yakında pirinç değirmenciliğine yönelik talep ve dolayısıyla yeşil alan yatırımları artacak. Yani zorlu günlerde bile önümüzde pirinç işleme piyasasını şekillendirmek için eşsiz bir fırsat çıkıyor; zira hem rekabetçi hem zamanında ve hızlı bir biçimde uygulanabilen çözümlere ihtiyaç olduğu bariz. UniLine serisi de pirinç değirmenciliği sektörünün en acil ihtiyaçlarına karşılık verecek, çığır açan bir yenilik.

Bühler’in UniLine Serisi

Uni, Latincede “bir” anlamına gelen bir ön ek ve Bühler Rice Solutions bütün paketi tek bir çözüm sağlayıcı olarak sunuyor. Müşteriler için sürecin tamamını basitleştiren ve ön temizlikten tasnife kadar bütün adımları kapsayan UniLine, Bühler Grubu’nun eksiksiz bir tedarikçi olarak gücünü temsil ediyor. UniLine serisi standartlaştırılmış paketler arayan müşteriler için mükemmel bir çözüm. Bühler hem düşük maliyetle uygulanabilecek hem proje uygulama sürecini hızlandırabilecek çözümler sunuyor. Bühler uçtan uça çözümler sunan bir tedarikçi olarak tesis kurulumunu tamamen üstlenebiliyor. Böylece müşterilere, birden çok tedarikçiyle iş yapmaktan kaynaklanan masrafların olmadığı zahmetsiz bir sürecin de aralarında bulunduğu önemli avantajlar sunuyor. UniLine aynı zamanda, makine destek yapılarında çelik tasarımı

F için genelde kullanılması gereken yapı mühendisliği hizmetlerine yönelik ihtiyacı ortadan kaldırıyor. Prefabrik yapılar ve kanal/püskürtme sistemleri kuruluma hazır geliyor; böylece kurulumun tamamı basit ve dolambaçsız oluyor. Standartlaştırılmış paket sayesinde UniLine serisinin kurulumu için yardım alınan müteahhitlerin normal bir değirmen üzerinde çalışanlar kadar beceri sahibi olması gerekmiyor. Bu da UniLine serisini, pirinç işleme piyasasında çok tercih edilen çözümlerden biri haline getiriyor. UniLine serisinde müşterinin çeltik işleme kapasitesine göre değişen ihtiyaçlarını karşılayacak çeşitli versiyonlar bulunuyor. İşleme kapasitesi düşük müşteriler için (saatte 2 tondan başlayan) olduğu gibi daha yüksek kapasiteler için de (saatte 10 tona kadar) kişiselleştirilmiş çözümler mevcut.

UniLine’ın avantajları

Müşteri açısından önemli avantajların bazıları aşağıdaki gibi: 1. Ayak izinin azalması: Gayrimenkul maliyeti inşaata uygun arazi eksikliğinden dolayı artıyor ve fabrika kurulumunu optimize eden yeni standartlara yönelik ihtiyaç oluşturuyor. UniLine’ın tasarımı tek kat ve daha az boşluk gerektirmesinin yanı sıra temelinin basit oluşuyla da son derece yalın. Bu da tesisin tamamının toplam ayak izinin yüzde 40’a kadar varan oranlarda azalması anlamına geliyor. 2. Uygulama süresinin kısalması: Ne derler bilirsiniz: “Vakit nakittir.” İnşaattaki gecikmeler hammadde fiyatlarında önemli artışlara yol açmakla kalmayıp diğer işleme masraflarını da yukarı çekiyor. Ancak UniLine serisinin standartlaştırılmış çözümleri

farklı fabrikalarda kolayca kopyalanabildiği için uygulama süresinde yüzde 35’e varan önemli oranlarda kısalma sağlayabiliyor. 3. Enerji tasarrufu: “Sürdürülebilirlik” bütün Bühler çözümlerinin ayırt edici özelliklerinden biri ve UniLine serisi enerji tasarrufunu yüzde 15’e kadar çıkarabilen optimize inşaat ve işleme çözümlerine klasik bir örnek. 4. Maliyet tasarrufu: Her piyasada uzun vadeli bir etkisi olan yenilikler rekabetçi olanlardır. UniLine serisi de maliyet tasarrufunu yüzde 50’ye kadar çıkarma potansiyeline sahip olduğundan her zaman dinamik olan pirinç işleme piyasası için ideal bir çözüm.

UniLine somut kazançlar sağlıyor

UniLine serisi nihayetinde müşterilerin hem kısa hem orta vadede somut kazançlar elde etmesine imkan veren, sürecin tamamını kolaylaştıran ve basitleştiren standartlaştırılmış bir uçtan uca uygulama süreci. Pirinç işleme ekipmanı tedarikçisi seçerken göz önünde bulundurulması gereken hayati unsurlardan biri tedarikçinin dünyanın her yerinde kapsamlı, uçtan uca çözümler sunabilmesi ve Bühler markası hem küresel hem yerel bağlamda güçlü bir varlığa sahip. Diğer bir deyişle şirket dünyanın dört bir yanında 140’ı aşkın ülkedeki imalat tesislerinde, satış ve hizmet merkezlerinde etkinlik gösteriyor. Bu da müşterilerle yakın temasta olmalarını ve çözümlerini yalnızca bir tedarikçi olarak değil, hakiki bir “çözüm ortağı” olarak sunmalarına imkan veriyor. UniLine serisi Bühler’in müşterilerine sunabildiği eşsiz avantajların en yeni kanıtı.

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 63

OUR MACHINES MIRROR THE BEAUTY AND THE PERFECTION OF THE DOMINANT SEVENTH CHORD PLAYED BY A VIOLIN FROM

CREMONA.

www.paglierani.com

www.ocrim.com

Evcil hayvan yeminin kurutulması ve verimliliğinin artırılması

by Merry Ortberg, Design and Engineering Division, FAMSUN-USA

üvenilir bir kurutucu, planlanmamış kesinti sürelerini azaltabilir ve verim kayıplarını önleyebilir. Bu kesintiye neden olabilecek sorunlar, devridaim çalışan vantilatörlerin kayışlarının kırılmasıdır. Doğrudan sürüşlü vantilatörlerin kurulumu bu sorunu tamamen ortadan kaldırabilir. Eğer kurutucu durdurulmadan besleyici ayarlanamıyorsa; bu, yatak derinliği ayarı yapmak için çok zaman alabilir. Saatte 10 ton üreten ve dört saatlik plansız şekilde durdurulan bir kurutucu haftada 40 ton kaybeder. Bu kaçırılan fırsat, ürün mağaza raflarının stoklarını yeniden doldurmak için mevcut değilse, zaman aşımı ihtiyacını yaratır ve müşteri memnuniyetinin azalmasına neden olabilir.

Hijyenik bir tasarım, temizlik süresini azaltır

Çapraz bulaşma ve sanitasyon, evcil hayvan yemi üretiminde önceliği üst sırada olan konulardır. Üreticilerin, temizlik süresini azaltmak için hijyenik tasarıma sahip bir kurutucu aramaları gerekir. Sıhhi bir tasarım, en aza indirgenmiş düz yatay yüzeyleri, yarıkları

66 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

veya diğer toplama noktalarını içerir. Yatay boru elemanlarını 45 derecelik bir açıyla döndürmek, temizleme süresini azaltmanın bir yoludur. Tam erişim, denetim için her yerde kapılar ve kapaklarla sağlanmalıdır. Kurutma makinesi bu şekilde tasarlanmadıysa, temizlik için daha fazla zaman gerekebilir. Bilgi veya kontrol eksikliğinden dolayı enerji israfı da üreticilere mal olmakla birlikte ısınmış havanın tüketilmesi de gereksiz yere para kaybına sebep olabilir. Kurutucu üzerindeki damperler, kurutma havasının nemini kontrol edebilir. Havanın her zaman uygun nem ayarında olması, üründen en fazla suyu almak için kurutma oranını kontrol eder. Damperlerin manuel olarak ayarlanması veya bir nem sensörü ile harekete geçirilmiş damperler kullanılması yüzde 10 enerji tasarrufu sağlayabilir. Kurutucunun ürünü ne zaman almadığını bilen ve bu kesinti süresi boyunca yüzde 30'a varan tasarrufların elde edilebileceği bir bekleme moduna geçiren daha yüksek seviyeli

Swiftly catch all 11 — it’s rarely just one mycotoxin! Deoxynivalenol

Aflatoxin G 2

1 Aflatoxin B

in Aflatox

Aflatoxin B2

T-2

2 HT-

Och

rato xin

Fumon is

Zeara l

in B2

enon

Fumonisin B1

11+Myco-MS-PREP® multi-mycotoxin immunoaffinity columns • •

Faster, cost effective analysis Accurate results first time round

•

Save money and increase lab throughput

R-Biopharm Rhône Ltd • info@r-biopharmrhone.com • www.r-biopharm.com • ++44 (0) 141 945 2924 2021-04_Advert.indd 1

13/04/2021 14:57:47

WE ARE OTTEVANGER We engineer, manufacture, build and manage your complete project in the cereal processing industry. www.ottevanger.com Milling and Grain - Mayıs 2021 | 67

F kontroller de mevcuttur. Kurutucunun performansını etkileyen birçok faktör vardır, ancak kurutucunun tasarımına ve çalışmasına dikkat ederseniz, bunun genel performansınız ve ürün kaliteniz üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır.

Evcil hayvan yemi işleme verimliliğinin arttırılması

Evcil hayvan yemi işleme verimliliğini artırmak istiyorsanız, bir üretim hattına nesnel bir şekilde bakabilir ve kurutucunun önemli bir fırsat kaynağı olabileceğini görebilirsiniz. Kurutucular, önemli bir verim kaybı kaynağıdır, en büyük termal enerji tüketicisi olmakla beraber arıza yapmalarından dolayı vakit kaybına da sebep olabilirler. Geliştirmeye odaklandığınız zaman, işlem hatlarının toplam verimi, enerji tüketimi ve operasyonel verimlilik olumlu bir şekilde artırılabilir. Verim artışı için sıklıkla gözden kaçan bir alan aşırı kurutmadır. Örneğin, 0,65'ten büyük olmayan bir su aktivitesi sınırına göre hedef neminizin yüzde 10 olduğunu varsayalım. Kurutucudan çıkan bitmiş üründe yüzde ( + / -) 3'lük bir varyasyon varsa, hiçbir ürünün belirlenen yüzde 10 nem sınırını aşmadığından emin olmak için ürünü ortalama yüzde yediye kadar kurutmanız gerekir. Eğer, 0,65 su aktivitesi sınırı aşılırsa, küf oluşumu ve daha da büyük bir kayıp potansiyeli riski altındasınız demektir. Nem sapması sonuçları, üretimde yaklaşık yüzde üç kayıptır. Yılda 50.000 ton üretiyorsanız, bu üretimden yüzde 3'lük bir kayıp, yılda 1500 ton kayıp anlamına gelir. İyi tasarlanmış, bakımı yapılan ve çalıştırılan bir kurutucu, ürünü yüzde (+/-) 0,5 nem içinde kurutabilir.

Nem homojenliğinin arttırılması

Nem homojenliğini geliştirmek, besleme cihazının

ayarlanmasını da gerektirir. Düzgün, seviyeli besleme, iyi nem homojenliğinin ilk anahtarıdır. Düz bir yatak elde edilirse, çıkan yatağın düz kalıp kalmadığını veya kurutucudaki bir şeyin yatağı rahatsız edip etmediğini kontrol etmelisiniz. Bütün bunlar kontrol edildikten sonra, sonuçları incelenmeli ve bir sonra ki adımı belirlemek için tekrar eden örnekler arayarak daha ayrıntılı bir değerlendirme yapılmalıdır. Başka bir aşırı kurutma şekli, tüm çalışma için ortalama nem hedefin altında olduğunda ortaya çıkar. Bu tür bir verim kaybı, daha fazla enerji tüketirken aynı zamanda daha düşük bir üretim hızına da sebep olur. Tipik olarak bu durum, operatörler diğer konulara özellikle çok kısa süre içinde odaklandıklarında ve süreç parametrelerini düzgün şekilde kontrol etmediklerinde ortaya çıkar. Kesinti süresi, bakım ve temizlik için gereklidir, ancak ‘planlı’ ve ‘plansız’ olarak ayrılması yapılacak işlemde bir kilit unsuru olmalıdır. Üretim yönetimi genellikle bakım, ürün değişimi ve temizlik gibi kritik öğeler için kurutucunun her hafta ne kadar süre kapalı kalması gerektiğini belirler veya planlar. Ancak fiili kesinti süresi ayrılan süreyi aştığında, bu bir çalışma süresi kaybı olarak kabul edilir ve bu da üretkenliği ve tesis kapasitesini azaltır. Planlanmamış kesinti süresi genellikle çalışma süresi kayıplarının çoğunu oluşturur. Örneğin bir kurutucu hatasını düşündüğünüzde, bu sadece kurutma işlemini kesintiye uğratmakla kalmaz, tüm hattı da kapatır. Ekstrüderin her açılışında ve kapatılmasında spesifikasyon dışı malzemenin ne kadarının yönlendirildiğini düşünecek olursak, gerçek anlamda bu potansiyel kaybının ne kadar hızlı olduğunu görebiliriz.

Don’t give mycotoxins a chance to hide.

Make the invisible visible with the new AgraStrip® Pro WATEX® and AgraVisionTM Pro.

Fast, simp l myco e toxin testin g.

The AgraStrip® Pro WATEX® test system enables the rapid and simple on-site quantiﬁcation of mycotoxins in a variety of agricultural commodities. Learn more at romerlabs.com.

Romer Labs Division Holding GmbH | Erber Campus 1, 3131 Getzersdorf, Austria T +43 2782 803 0 · E office-europe@romerlabs.com · www.romerlabs.com

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 69

Hayvan yeminde mikotoksinlerin ölçülmesi ve azaltılmasındaki zorluklar

R-Biopharm Rhône, Birleşik Krallık ikotoksinler, ana tahıl bileşenlerinde ve ayrıca hayvan yeminin küçük bileşenlerinde doğal olarak oluşan toksik mantar metabolitleridir. Hayvan yeminin farklı bileşenleri, değişik çeşitlerde mikotoksinler içerme

eğilimindedir. Aflatoksin B1, süt yemlerinde AB sınırı 5 ppb olan tek düzenlenmiş mikotoksindir ancak deoksinivalenol (DON), zearalenon (ZON), okratoksin A (OTA), fumonisin B1 ve B2, T-2 ve Dört aflatoksin dahil edildiğinde toplamda on bir mikotoksin oluşturan HT-2 toksinleridir. Bu mikotoksinlerin yem bileşenlerinde ve bitmiş ürünlerde

70 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

izlenmesi esastır ve bir multi-mikotoksin immünoafinite kolonunu kullanan iyi bilinen bir yöntem, ardından LC-MS / MS analizi güvenilir ve doğru bir yöntem olarak belirlenmiştir.

Hayvan yemindeki mikotoksinlerin kaynağı

Mantar enfeksiyonuna matriks duyarlılığı, yem bileşenlerinde hangi mikotoksinlerin oluşabileceğini belirlemede önemli bir faktördür ve yemin coğrafi kaynağı da budur. Bunun nedeni, iklim koşullarının mantar enfeksiyonunda ve ardından mikotoksin oluşumunda önemli olmasıdır. Bu nedenle, sıcak ve nemli koşullar aflatoksin oluşumunu kolaylaştırırken, daha soğuk iklimler DON ve ZON gibi Fusarium toksinlerinin oluşumuna yol açabilir. Tahılların büyümesinin belirli aşamalarında hava koşullarındaki farklılıklar da mantar enfeksiyonu üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Tahıllar için çiçeklenme aşamasındaki ıslak koşullar bir risk faktörüdür, bu da bazı yılların buğdayda DON varlığı açısından diğerlerinden önemli ölçüde daha kötü olduğu anlamına gelebilir. Fumonisinler gibi bazı mikotoksinler benzersiz bir şekilde mısırda bulunur ve hasat öncesi oluşurken, OTA gibi diğer mikotoksinler tahıl depolama sırasında oluşur, ancak depolama koşulları iyi kontrol edilirse önlenebilir. DON gibi bazı mikotoksinler buğdayda her yerde bulunup ve çok yüksek seviyelerde meydana gelebilirken, T-2 ve HT-2 gibi diğer mikotoksinler daha düzensiz ve çok daha düşük seviyelerde meydana gelir, bununla beraber önemli ölçüde

F daha yüksek toksisiteye sahiptir.

Düzenlenmiş toksinle karşı karşıya kalma endişeleri

Hayvan yemindeki önemli mikotoksin seviyeleri, günümüzde çok daha nadir görülmesine rağmen, çiftlik hayvanlarının ölümüne yol açabilir. Bununla birlikte, 1960 yılında Brezilya'da fıstık yeminden 10.000 hindinin ölümü ve bunu takiben de aflatoksin keşfinin yapıldığını hatırlamakta fayda var. Yerfıstığında aflatoksin oluşumunun yüksek bir prevalansı olduğundan, yerfıstığı küspesi hayvan yeminde kullanmak için 'riskli' bir bileşen olmaya devam etmektedir. Yemdeki mikotoksinler için risk değerlendirmesi yapılırken, öncelikle olumsuz sağlık koşullarının hayvanı etkileyebileceği eşik seviyesine, ikinci olarak da mikotoksin veya herhangi bir metabolitinin hayvansal ürünlere geçip geçemeyeceğini ve insan tüketimi için bir risk oluşturup oluşturmayacağına bakılır. Hayvanlarda olumsuz sağlık etkilerinin ortaya çıkabileceği seviyeler türe çok bağlıdır. Örneğin, OTA ve ZON domuzları gibi bazı mikotoksinler yüksek hassasiyet sergilerken, kümes hayvanları yan etkiler göstermeden çok daha yüksek seviyeleri tolere edebilir. Atlar, fumonisinlerin zararlı etkilerine karşı son derece hassastır. Bu nedenle, hayvan yemlerinde mikotoksinleri kontrol eden düzenlemeler, farklı hayvan türleri için farklı sınırlar uygular, bunlar yemin amaçlanan kullanımına ilişkindir. İnsan tüketimine yönelik hayvansal ürünlere birkaç mikotoksin Ad 190x132 MG (final).pdf

15/3/2564 BE

aktarılabilmesine rağmen, süt sığırlarının yemlerinde sadece aflatoksin B1'den bir metabolit olan sütteki aflatoksin M1 büyük bir endişe kaynağıdır. Aflatoksin B1 bu nedenle süt sığırlarının yemlerinde sıkı bir şekilde kontrol edilir. OTA ete ve sakatata aktarılabilir bu yüzden, düzenlemelerin yürürlükte olduğu bazı ülkelerde daha fazla endişe kaynağıdır. Hayvan yeminde mikotoksin oluşumu ile ilgili diğer bir endişe, risk değerlendirmesinde doğrudan ele alınmamaktadır ve bu, hayvan üretkenliği üzerindeki potansiyel etkidir. Kilo alımı veya yumurta üretimi gibi verim üzerindeki küçük etkiler, kümes hayvanlarının yemden düşük seviyelerde mikotoksinlere maruz kalmasında açıkça görülebilir ve çiftçiler için önemli ekonomik sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle, hayvan yemlerinde mikotoksin oluşumunu en aza indirmek için güçlü bir

19:30

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 71

F motivasyon vardır ve rutin testler önemli bir rol oynar.

Yemdeki mikotoksinler için yasal sınırlar ve kılavuz değerler

AB'nin süt yemlerinde aflatoksin B1 için düzenleyici sınırı 5 ppb iken, ABD'de sınır toplam aflatoksinler için 20 ppb'dir. Diğer hayvan türlerine yönelik yem malzemeleri için AB'de aflatoksin B1 için 20 ppb'lik bir limit uygulanırken, ABD'de bu değerler yemdeki mısır, pamuk tohumu ve yer fıstığı bileşenlerinde toplam aflatoksinler için 100 ila 300 ppb'lik sınırlar olarak belirlenmiştir. Diğer mikotoksinler için AB, hayvan beslenmesine yönelik ürünlerde DON, ZON, OTA, T-2 ve HT-2 toksinleri ve fumonisinlerin varlığını kontrol etmeyi amaçlayan kılavuz değerlere sahiptir. Bu değerler, belirtilen yem bileşenleri için tamamlayıcı aynı zamanda eksiksiz yem maddelerinin son kullanımı için geçerlidir. Örneğin, mısırda bulunan DON için 12 ppm'lik bir kılavuz değer uygulanırken, domuzlar için tamamlayıcı ve tam yemler için sınır 0,9 ppm'dir. ZON, OTA, ve DON, fumonisinlere kıyasla daha yüksek toksisitelerini yansıtan en katı kılavuz değerlere sahiptir. Bu nedenle, mısır yan ürünlerinde ZON için üç ppm'lik bir kılavuz değer varken, bu değer domuz yavruları ve yaldızlar (genç dişi domuzlar) için tamamlayıcıdır ve tam yemler için 0,1 ppm olarak ayarlanmıştır. Bu değerler, domuzların ZON'a karşı daha yüksek hassasiyetini yansıtır. Domuzlar OTA'ya duyarlıdır ve OTA’nın hayvansal ürünlere geçme riski vardır. Bu yüzden tam yemler için kılavuz değeri 50 ppb'dir. T-2 ve HT-2 toksinleri ile ilgili olarak, kediler en hassas hayvan türleri arasındadır ve AB'de bu iki toksinin toplamı için kılavuz değer, kedilere yönelik evcil hayvan mamaları için 50 ppb'dir. Bu mikotoksin kılavuz değerlerinin hem yem bileşenlerine hem de bitmiş ürünlere uygulanan limitlerle çok katmanlı olması gerçeği, uygunluğu sağlamak için her iki hammadde için kontaminasyon seviyelerinin belirlenmesi gerektiği ve ayrıca bileşiğin karıştırılmasına yardımcı olması gerektiği anlamına gelir. Farklı coğrafi kökenlerden hayvan yemlerinde kullanılan çok sayıda içerik, endişe kaynağı olan tüm mikotoksinlerin izlenmesini, hayvan yeminin test edilmesini ve çoklu mikotoksin izlemesini gerektirir. Hayvan yeminin multi-mikotoksin analizi "Seyrelt ve ateş et" yaklaşımı olarak bilinen ve bunu savunan

kütle spektrometrisini kullanan çoklu mikotoksin yöntemi vardır. Bu yöntem, yem numunesinin çıkarılmasını, filtrelemeyi ve doğrudan analiz etmeyi içerir. Bu yaklaşımın, besleme matrisinden ortak çıkarımlardan etkilendiği yaygın olarak kabul edilmektedir ve sözde "matris etkileri" nin düzeltilmesi için çeşitli önlemler gereklidir. Bu önlemler genellikle matris uyumlu kalibrasyonu içerirken aynı zamanda pahalı ve izotop etiketli dahili standartların kullanımını da kapsar. Yem analizine yönelik bu basit yaklaşım, esasen bir tarama yöntemidir. Kütle spektrometrik analizi ve özellikle karmaşık yem bileşenlerinin analizinden önce (damıtıcılar ve kurutulmuş tahıl çözünürleri-DDGS gibi) doğru miktarı tayin etmek için yem özütünün tam bir temizliğinin yapılması önemlidir. En güvenilir ve etkili temizlik, yem numunesinin bir ekstresi doğrudan IAC'den geçirildiğinde ve hedeflenen toksinler seçici olarak tutulduğunda bir immünoafinite sütunu (IAC) kullanılarak elde edilir. Kolonun yıkanmasından sonra, toksinler ayrıştırılabilir ve daha sonra kütle spektrometresi ile belirlenebilir. Uygun immünoafinite sütunları, hayvan yemlerinde meydana gelebilecek yüksek geri kazanım ve iyi hassasiyet gösteren tüm AB tarafından düzenlenen mikotoksinlerin eşzamanlı analizi için tasarlanmalıdır. Bu uygulama, daha sonra AB düzenleyicileri tarafından belirlenen analitik yöntemler için yöntem performans gerekliliklerini yerine getirmiş olacaktır.

Örneklerin enstrümantal analizi yeterlidir

Geçmişte, temizleme yapılmadan örneklerin analizinin tarama için yeterli olduğu gösterilmiştir, ancak kesin ölçümler için IAC temizliği gereklidir. Örneğin, domuz yemi örneklerinde (hem HT-2 toksini hem de DON için), özütler temizleme olmadan analiz edildiğinde belirgin etkileşimler olduğu kanıtlanmıştır. Miktarı belirlemede rol oynayan bu etkileşimler, IAC temizlemesinden sonra görülmemiştir. Büyük ölçüde akademik amaçlar için yürütülen anketlerde 'kaba ve hazır' miktarı kabul edilse de, hayvan yemi sektöründe uyum sınırları çevresindeki belirsizlikler kabul edilemez. IAC temizliği kullanan altın standart yöntemleri, hayvan yemlerinde mikotoksinlerden kaynaklanan riskleri değerlendirmek için gereklidir. Analiz ister kurum içi yem laboratuvarları tarafından olsun, isterse harici olarak irtibat veya resmi laboratuarlar tarafından gerçekleştirilsin, olması gereken budur.

Elevator parts

Conveyor chains

www.vav.nl contact@vav.nl +31(0)71 40 237 01 Milling and Grain - Mayıs 2021 | 73

İŞLEME TEKNOLOJİSİ VE ÜRETİM UYGULAMALARI

Bileşik soya lesitini ve yem endüstrisindeki değişik uygulamaları Qian Shengfeng, Peng Junjian, Zhu Yu, Famsun, Çin

oya lesitini, soya fasulyesinden yağ çıkarma işlemi sırasında elde edilen bir yan üründür. Ticari lesitin, daha az miktarda fosfatidik asit, glikolipid, karbonhidrat ve E vitamini ile kolin, etanolamin ve inositol fosfatidlerinden doğal olarak oluşan bir karışımdır. Biyoaktif bir madde olan soya lesitini, benzersiz fiziksel ve kimyasal özelliklere ve besin değerine sahiptir. Lesitin, sitomembranın ve organellerin membran iskeletinin önemli bir bileşenidir. Aynı zamanda protein toplanması ve salgılanması için gerekli bir bileşendir ve lipid metabolizması ile diğer yaşam aktivitelerinde önemli bir rol oynar. Özel besin değeri, fizyolojik işlevi ve potansiyel ekonomik değeri nedeniyle soya lesitini mükemmel bir diyet fosfolipid kaynağı olarak kullanılabilir. Hayvan yemine lesitin eklenmesi sindirim kabiliyetini, yem kullanımını, büyüme oranını, bağışıklığı, sağlığı vb. geliştirerek hayvancılık ve su ürünleri yetiştiriciliği endüstrilerinin sürdürülebilir gelişimine katkıda bulunabilir. Bununla birlikte, yüksek viskoziteleri nedeniyle, ham soya lesitini veya modifiye soya lesitininin ticari hayvan yemi üretimine uygulanmasını ölçeklendirmek zordur. Varolan ve

Figure 1:

74 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

gelecekte oluşabilecek zorlukları ele alan yem işleme çözümleri geliştirmeye kendini adayan Famsun, bileşik soya lesitini tozu üretiminde yapışkan soya lesitininin bir taşıyıcısı olarak ekstrüde edilmiş mısırı tanıtarak soya lesitininin büyük ölçekli ticari yem üretiminde uygulanmasını sağladığını kanıtladı.

Mısır ve küresel önemi

Mısır, bugün dünyadaki en önemli gıda ürünlerinden biridir. Ekim alanı ve toplam verimi dünyada üçüncü sırada yer almaktadır ve sıralamada pirinç ve buğdayın ardından gelmektedir. Dünyada mısırın yaklaşık yüzde 65'i hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Yemlik mısırın oranı gelişmiş ülkelerde yüzde 80'e ve Çin'de yüzde 70'e kadar çıkmaktadır (Li Defa, 2003). Mısırdaki lizin, metiyonin ve triptofan gibi esansiyel amino asitlerin içeriği ve bileşimi, soya fasulyesi ve şu anda mevcut olan hayvansal protein ürünlerinin çoğu ile karşılaştırıldığında çok dengeli değildir. Mısır, yem üretiminde protein kaynağı yerine anahtar bir enerji kaynağı olarak kullanılmaktadir. Ekstrüzyondan sonra, mısır ekstrüdatı, gevşek dokuya sahip gözenekli bir yapı olarak orijinal hacminin birkaç ve hatta bir düzine katına kadar genleştirilebilir. Mikro düzeyde, mısır nişastasının kimyasal bileşenlerinin iç yapısı ve moleküler yapısı değiştirilir. Nişasta zincirleri arasındaki hidrojen bağları kırılır ve nişasta taneleri parçalanır, bozulur ve jelatinleşir. Genleşme sürecinde, granüler dönüşüm ve makromoleküler degradasyon ile amilopektinin yan zincirinin bir kısmı kesilir. Örneğin -1, 6 glikozit bağları koparsa, bu durum amiloz artışının azalmasına neden olur. Amilozun -1, 4 glikozit bağları da genleşme işlemi sırasında kırılır ve nişastanın dekstrikasyonu gibi küçük moleküller oluşturur. Tüm bu değişiklikler, spiral halkadaki orijinal hidroksil grubunun açığa çıkmasına ve su molekülleri ile hidrojen bağları

F oluşturmasına neden olur. Bu da ekstrüdatın su adsorpsiyonunu artırır. Kısacası, genleştirilmiş mısır, suda daha kolay çözünmesini sağlayan şişirilmiş, süngerimsi bir yapıya sahiptir. Nemlendirilmiş ekstrüde mısır daha da genleşir ve bağlanma gücü de önemli ölçüde artar. Sıvı soya lesitini ve genleştirilmiş mısır arasındaki beklenmedik karşılaşma, soya lesitininin hayvan yemi üretiminde uygulanması sorununu başarıyla çözmektedir. Yenilikçi işleme teknolojisi, soya lesitini üreticileri ve yem üreticileri için yeni iş fırsatları sunmaktadır. Bileşik soya fasulyesi lesitin tozu iyi besleme performansına sahiptir ve 'gerçek lipit' ve 'süper lipit' etkilerinin yanı sıra ekstrüde mısırın iyileştirilmiş beslenmesi ve iyileştirilmiş enerjisi, bununla beslenen hayvanların büyüme, gelişme, üretim performansı, bağışıklık, üreme, büyüme davranışları için yararlıdır. Hayvanlarını bileşik lesitin tozundan yapılan yemlerle besleyen çiftçiler, daha iyi bir yem dönüşüm oranı (FCR) elde edebilirler. Bu makale, bileşik soya lesitini tozu üretimindeki her adımda kullanılan makineleri makineleri, hususları ve kontrol noktalarını tanıtmaktadır. Bu makale ayrıca yem ve yağlı tohum işleme endüstrilerinin yeni işlerini büyütmelerine yardımcı olma umuduyla, bileşik soya lesitini tozunun yem üretiminde uygulanmasına ilişkin uygulamalar hakkında bilgi sunmaktadır.

Figure 2. Ground particle size of corn processed by Famsun SWFP66 series hammer with screens of 1.5 openings

Figure 3: Extruded corn pellets of high expansion level

İşlem teknolojisi ve üretim uygulamaları

Bileşik soya lesitini tozu üretiminin işlem akışı Şekil 1'de gösterilmektedir. Mısırdan başlayarak bu süreç, hammadde alımı, ön temizleme, tartma, ön koşullandırma, kabuk soyma ve tohum ayırma, öğütme (mısır tanesi), kondisyonlama, ekstrüzyon, soğutma, öğütme (şişirilmiş mısır) ve tartımı kapsamaktadır. Sıvı soya lesitini konsantresinden başlayarak, işlemler ısıtma, harmanlama, pompalama, tartma ve uygulamayı içerir. Taşıyıcı (genleştirilmiş mısır tozu) ve takviye (sıvı soya lesitini) daha sonra belirli bir oranda bir mikserde homojen bir şekilde karıştırılır. Ortaya çıkan karışım, bileşik soya lesitini toz ürünüdür. Bu ürün tartıldıktan ve paketlendikten sonra satışa hazır hale gelir. Bu makale, yüksek kaliteli ve verimli bileşik soya lesitini üretiminin her sürecindeki ekipmanı, hususları ve üretim kontrollerini tanıtmaktadır.

Hammaddenin alımı ve ön temizliği

Hasat, kurutma, nakliye ve depolamadan sonra, mısır genellikle aşağıdaki üç tür kirliliği içerir: • İnorganik kirlilikler: esas olarak toprak, kum, taş, metal vb. ile ilgilidir. • Organik kirlilikler: saplar, yapraklar, kabuklar, saman, çimen, kenevir bağları dahil • Diğer kirlilikler: kusurlu taneler ya da böcekler tarafından zarar görenlerin yanı sıra tahılın içine karışarak kirlilik yaratan diğer tohumlar. Ekipmanın sonraki işlemlerde tutarlı ve güvenli bir şekilde çalışabilmesi için, ham madde alımı ve ön temizleme işlemi sırasında bu kirlilikler temizlenmelidir. Temizleme ekipmanı seçerken dikkate alınması gereken noktalar, yok etmeyi planladığımız kirliliklerin ve kusurların doğası olmalıdır. Yüksek verimlilikte titreşimli bir elek, mıknatıslar, taşlayıcılar ve filtreli bir negatif hava sistemi, hammadde alımı ve ön temizleme sırasında mısırdaki yabancı maddeleri gidermek için gerekli ve yaygın konfigürasyonlardır. Titreşimli elek, büyük kirleri ve ince tozları temizlemek için kullanılır. Mıknatıs, ekipmanı sonraki işlemlerde korumak için hurda metali ve vidaları çıkarabilir. Daha az bakım gerektiren kalıcı bir mıknatıs kullanılması tavsiye edilirken, taşlar ve ağır kirler taşlayıcı tarafından çıkarılabilir. Eleme ve taş sökme işleminden sonra mısırın taşıdığı hafif

yoğunluktaki malzeme ile elek içinden düşen ince malzemeler, ilgili parçaların eleğe ve taşlayıcıya bağlandığı bir negatif hava sistemine çekilebilir. Hava sistemi, bir filtre ile toz emisyonunu etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir. Kısaca, ön temizleme işlemi, sonraki işlemlerin güvenli ve istikrarlı bir şekilde yapılmasını sağlar ve aynı zamanda çevreyi korur. Küflenmiş, böceklerden ve diğer kusurlu tanelerden zarar görmüş mısır taneleri, ön temizlemede bir renk ayırıcı ile çıkarılmalıdır. Böylece ekstrüde ürün kalitesini artıracak ve yem güvenliğini sağlayacaktır.

Mısır tanelerinin ön koşullandırması, kabuklarının soyulması ve tohumlardan arındırılması

Mısır çekirdeği, kabuk, tohum, endosperm ve aleurondan oluşur. Bunlardan endosperm, esas olarak nişasta ve protein içeren en büyük kısmıdır. Çekirdeğin içinden dışarıya doğru endosperm hücrelerinin sayısı kademeli olarak azalırken hücre duvarının kalınlığı artmaktadır. Endospermin dış hücre duvarını çevreleyen, aleurone katmanının hücre duvarıdır. Bu bir sklerenkima hücreleri tabakasıdır. Aleuron hücreleri nişasta içermez, ancak protein ve yağ açısından zengindir. Yeni işleme teknolojisi, ön temizlemeden sonra ve öğütmeden önce mısır tanelerini işlemek için ön koşullandırma, kabuklarını soyma ve tohum ayırma işlemlerini yapar. Nemlendirici ile yüzde bir ila iki oranında su ile nemlendirilen temizlenmiş mısır, şartlandırma haznesine girer. Burada sekiz saat bekletildikten sonra, tohum yumuşar ve sonraki tohum ayırma ve tohum çıkarma işleminde kırılmaz. Tohum ayırma ve tohum ekstraksiyonunun işleme akışı, tohum ayırmayı içerir • tarama ve sınıflandırma • kabuktan arındırma (hava aspirasyonu) • pullanma • tarama • kabuktan arındırma (hava aspirasyonu) • packaging. Koşullandırmadan sonra mısır taneleri, mısır tohumu ve endospermin ayrıldığı tohum ayırıcıya gönderilir. Tohum ve Milling and Grain - Mayıs 2021 | 77

F endosperm daha sonra kare elek içinde taranır ve derecelendirilir. Kabuk çıkarıldıktan sonra, bir siklon ayırıcı ile taşınır ve daha sonra endosperm toplanır ve öğütülmek üzere çekiçli değirmene taşınırak kabuk çıkarıldıktan sonra tohum pullar halinde yuvarlanır. Daha sonra ikinci taramanın ardından, sınıflandırma ve kabuk çıkarma işlemleri sonucunda, mısır özü yağı üretmek için daha fazla işlenebilen saf mısır özü ürününü üretir.

Mısır tanelerinin öğütülmesi

Ekstrüzyondan önce mısır endospermi, koşullandırma ve ekstrüzyon işlemlerinde daha iyi ürün kalitesi sağlayacak küçük parçacıklar halinde öğütülmelidir. Parçacıklar ne kadar ince öğütülürse, daha geniş yüzey alanı elde edilir ve daha fazla su emmek için etrafındaki elektronlar o kadar fazla toplanır. Bu, hem koşullandırma için hem de ekstrüzyonda mısırın jelatinleşmesi için faydalıdır. Famsun SWFP serisi çekiçli değirmen, mısır tanelerini öğüterek mısır tozu üretmek için iyi bir makine seçimidir. Makine, 2.0 açıklıklı eleklerle, yüzde 80,04'ü 30 gözlü bir elekten, yüzde 62,47'si 40 gözlü bir elekten ve yüzde 46,99'u 50 gözlü bir elekten geçen mısır tozu üretebilir (bkz. Şekil 2).

Koşullandırma ve ekstrüzyon

Ekstrüzyon işlemi sırasında nem, basınç, ısı ve mekanik biçme kombinasyonu mısırın jelatinleşmesine neden olur. Koşullandırılmış mısır ezmesi, ekstrüder haznesine beslenir ve ardından ana mil boyunca dönen vidalarla ileri doğru hareket ettirilir. Oluşan mekanik sürtünme hareketli malzeme, vidalar ve kovan arasında vuku bulur. Bu durum, malzeme üzerinde güçlü yoğurma, karıştırma ve biçme etkilerinin oluşmasına yol açar. Mısır ezmesi daha küçük boyutlarda öğütülür ve daha homojen bir şekilde karıştırılır.

Sürtünme ayrıca yüksek ürün sıcaklıklarına, nişastalı bileşenin jelatinleşmesine, proteinlerin denatürasyonuna, dokunulabilir malzemenin gerilmesine veya yeniden yapılandırılmasına, bakteri ölümüne ve varil içinde detoksifikasyona neden olur. Sonunda mısır ekstrüdatı, kovanın boşaltma ucundaki hadde aralıklarından ekstrüde edilir. O anda, anlık basınç farkı ekstrüdatın ekzotermik genişlemesine neden olurken, buhar "flash off", kabarık, gözenekli ve gevrek bir dokuya sahip ürün üretir. Nişastanın jelatinleşme seviyesi ve hacim yoğunluğu, ekstrüde edilmiş bir ürünün iki önemli ölçülebilir kalite göstergesidir. Nişasta jelatinleşme seviyesi, pişirme performansını temsil ederken, hacim yoğunluğu, genleşme seviyesini yansıtır. Nişasta jelatinleşme seviyesi amiloglukosidaz yöntemi ile ölçülebilirken, hacim yoğunluğu bir hacim ünitesi ile tartılabilir. İki gösterge birbiriyle ilişkilidir ve daha yüksek genleşme seviyesine sahip ürün her zaman daha yüksek bir nişasta jelatinleşme seviyesine sahiptir - ancak bunun tam tersi olmaz. Bir bitkide nişasta jelatinleşmesini test etmek için gerekli alet bulunmadığı durumlarda ekstrüde edilmiş ürünün pişirme derecesini belirtmek için kütle yoğunluğu da kullanılabilir. Ekstrüde edilmiş mısır (bkz. Şekil 3), bileşik soya lesitininin toz işlemesinde genellikle 150 ~ 200 g / l arasında değişen hacim yoğunluğuna sahip yüksek genleşmeli bir üründür. Ekstrüzyon sıcaklığı genellikle 140-170 ° C aralığında kontrol edilirken, ekstrüde mısırın nem içeriği yüzde 4 ~ 8'e kadar kontrol altında tutulur ve ürün tamamen jelatinleştirilir.

Soğutma ve öğütme

Ekstrüde edilmiş mısırın son ürün olarak içeriği tipik biçimde soğutma ekipmanı ve soğutma işlemi tarafından kontrol edilir. Nem içeriği, ekstrüde edilmiş mısırın raf ömrünü ve sahip olduğu sıvı soya lesitini emme kabiliyetini belirler. Bu nedenle, ekstrüde

Pre-registration Open Soon Scan the QR-Code for more information

THE 8TH INTERNATIONAL LIVESTOCK, DAIRY, MEAT PROCESSING AND AQUACULTURE EXPOSITION, VIETNAM

21-23 July 2021 Saigon Exhibition and Convention Center (SECC) Ho Chi Minh City, Vietnam

HYBRID EDITION

EXTRUSION AND EXPANSION TECHNOLOGY YOU CAN TRUST » » » » » » »

Pet Food extrusion (floating) Aquafeed extrusion Animal Feed extrusion Oil seed extraction Cereal processing extrusion Compacting Pre-conditioning prior to other processes

www.almex.nl 78 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

The international livestock, dairy, meat processing and aquaculture exposition has become a leading trade exhibition in the Asia region with high attendance and strong business opportunities. Livestock experts and leading exhibitors have stated that it is the best marketplace and international business platform for the Vietnamese market.

8,711

300+

130

5,920 m2

1,924

trade visitors

brands displayed

booths 30 countries

exhibiting space

International Participants 40 countries

www.ildex-vietnam.com ORGANIZED BY

@ILDEXEXHIBITIONS

SHIPLOADER SPECIALIST NEUERO produces the most reliable and high-quality bulk ship loaders worldwide | neuero.de/en

A head start for broiler chickens... HP Avistart is our specialty soy protein for chicken starter feed, designed to optimize young chicks’ genetic potential for growth from the very first stage. The feed efficiency of HP Avistart has proven superior to soybean meal, and the highly digestible protein in HP AviStart helps to optimize feed intake of your chicks. Use HP Avistart to give your chicks the best start in life, and improve your return on investment. Optimize FEED INTAKE Improve WEIGHT GAIN Maximize RETURN ON INVESTMENT

Contact your local expert for more information.

www.hamletprotein.com

F edilmiş mısırı soğutmak için eğimli plaka tipi ters akışlı bir soğutucunun seçilmesi tavsiye edilir. Soğutucu, frekans değişkenli bir soğutma fanı ve frekans değişkenli bir dağıtıcı ile yapılandırılmalıdır. Frekans değişkenli dağıtıcı, ekstrüde edilmiş mısırın soğutucuda aynı yükseklikte eşit olarak dağıtılmasını sağlayabilir ve soğutulduktan sonra ekstrüde edilmiş mısır için en doğru nem seviyesini sunabilir. Frekans değişkenli fan, ekstrüde edilmiş mısırın nem içeriğinin daha kolay ayarlanmasını sağlayacaktır. Ekstrüde edilmiş mısır büyük bir hacim ve düşük yığın yoğunluğuna sahip olduğundan, çekiçli değirmenin onu işlememk için büyük bir öğütme odası bulunmalıdır. Kırılgan yapısı nedeniyle, ekstrüde edilmiş mısırı işlemek için çekiçli değirmenin küçük ve güçlü bir motor ile yapılandırılması tavsiye edilir. Famsun SWFP66 serisi çekiçli değirmen ve Ф1.5 delikli elekler ile ekstrüde edilmiş mısır öğütüldüğünde, öğütülmüş parçacık boyutlarının 30 gözlü bir elekten yüzde 90,24 ürün kısmı, 40 gözlü bir elekten yüzde 73,3'lük ürün kısmı ve 50 gözlü bir elekten yüzde 56,65'lik ürün kısmı geçmektedir (bkz. Şekil 4). Yem endüstrisinde yaygın bir şekilde uygulanmasını sağlamak için sıvı soya lesitini akışkan olmalıdır. Yüksek viskoziteli sıvının kullanılması ve işlenmesi uygun değildir. İçinde bulunduğu kaba yapışması ve blendere yük eklemesi olasıdır. Bu nedenle, sıvı soya lesitini elde etmek için uygun bir viskozite çok önemlidir. Sıvı soya lesitini konsantresinin akışkanlığını etkileyen ana faktörler su içeriği, sıcaklık ve asetonda çözünür maddelerdir. Sıvı soya lesitininin nem içeriği yaklaşık yüzde 7,5 olduğunda maksimum viskoziteye ulaşacaktır. Üretimde düşük viskozite elde etmek için nem seviyesinin yüzde ikinin altında kontrol edilmesi gerekir. Biz genellikle yaklaşık yüzde bir nem içeriği öneriyoruz. Sıvı soya lesitini için sıcaklık, viskozite ile ters orantılıdır. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa viskozite o kadar düşük olur. Örneğin yüzde bir nem seviyesinde ve yüzde 60’lık asetonda çözünmeyen maddeler içeren sıvı soya lesitini, ortam sıcaklığında çok yapışkandır. Sıcaklık 60 ° C'yi aştığında viskozite düşmeye başlar. Bununla birlikte, sıcaklık 95 ° C'nin üzerine çıktığında sıvının rengi derinleşecektir. Derin renk, yem üretimi ve tüketimi için uygun değildir. Bu nedenle, viskozite ve ürün rengi arasında iyi bir denge kuran bir sıcaklık, ısıtma işleminde hayati önem taşımaktadır. Sıvı soya lesitinindeki asetonda çözünen maddeler esas olarak gliserol, serbest yağ asidi ve diğer lipitleri içerir. Asetonda çözünür madde içeriği ne kadar yüksekse, sıvı soya lesitininin viskozitesi o kadar düşük olur. Bu nedenle, asetonda çözünen maddenin içerik seviyesi değiştirilerek sıvı soya lesitininin viskozitesi kontrol edilebilir. Genel olarak, yaklaşık yüzde 40 oranında kontrol edilen asetonda çözünen maddelerin kütle fraksiyonu uygundur. Bu seviyede, sıvı soya lesitini düşük viskoziteye sahiptir, ancak daha yüksek oranda asetonda çözünmeyen madde içerebilir.

Entegre Çözüm Sunucu 41

Kısaca, içerdiği nem seviyesi, ısı ve asetonda çözünen maddeler sıvı soya lesitininin vizkozitesini etkileyen önemli faktörlerdir. Farklı üretim uygulamalarında viskoziteyi kontrol etmek için bağımsız veya kombine olarak kullanılabilirler. En uygun çözüm şöyledir: yaklaşık yüzde bir nem seviyesi; asetonda çözünür maddelerin yüzde 40-45 oranında kütle oranı; sıvı soya lesitininin 40-60 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtılması; sıvı soya lesitini dozajı, karıştırıcıda ekstrüde edilmiş mısır tozunun yüzde 35-55'ine ayarlanır. Sıvı soya lesitini düzgün bir biçimde ekstrüde edilmiş mısır tozu ile karıştırıldıktan sonra, bileşik soya lesitini tozu ürünü tartılarak ve satış için paketlenebilir.

Figure 4: Ground particle size of corn processed by Famsun SWFP66 series hammer with screens of 1.5 openings

Figure 5. The homogeneity of soy lecethin mixed by Famsun SLHSJ mixers

Homojenliği ve kaplamayı karıştırma

Bileşik soya lesitini tozunun karıştırma homojenliği ve yem üretimindeki kaplama performansı, işlemin tasarımında ve mikser seçiminde dikkate alınmalıdır. Düşünceler ve kontroller hem karıştırıcıya hem de pompaya odaklanmalıdır. Seçilen karıştırıcı, genişletilmiş mısır tozunu sıvı soya lesitini ile kısa sürede ve herhangi bir yağ topu oluşturmadan homojen bir şekilde karıştırabilmelidir. Miksere sıvı soya lesitini ekleme süresi yaklaşık 60. saniyede kontrol edilmeli ve karıştırma süresi her parti için 150 - 180 saniye aralığında kontrol edilmelidir. Karıştırıcıdaki kalıntılar, farklı partiler ve farklı ürünler arasında çapraz kontaminasyona neden olabilir. Bu nedenle, az kalıntı içeren bir karıştırıcı iyi bir seçenektir. Yüksek kaliteli bileşik soya lesitini tozu üretmek için karıştırma ekipmanı olarak Famsun SLHSJ serisi çift şaftlı kanatlı karıştırıcıların seçilmesi önerilir. Bu karıştırıcı serisi, yüksek karıştırma homojenliği (bkz. Şekil 5) ve yüzde 0.1'den fazla olmayan kalıntı oranı ile tanımlanmaktadır. Dağıtım için seçilen pompa, yapışkan sıvı soya lesitini belirli bir süre içinde kararlı bir şekilde miksere aktarabilmelidir. Teslimat için yüksek viskoziteli pozitif deplasmanlı bir pompa seçilmelidir. Ayrıca uygulama boru hatlarında ısı koruma önlemleri alınmalıdır. Sıvı soya lesitinin kışın borulardan akabilmesi için boru hatlarına ısıtma kayışlarının takılması gerektiği de akılda bulundurulmalıdır.

Bileşik soya lesitininin beslenme performansı üzerindeki etkileri

Süt ineğinin diyetine bileşik soya lesitinin uygulanması, yeme daha fazla yağ eklenmesini sağlayarak ineklerin daha fazla enerji almasını ve süt verimlerinin artmasını sağlar. Konuyla ilgili Çinli araştırmacılar Chen Hong, Han Zhaoyu ve arkadaşları tarafından yürütülen deney ve çalışmalara göre, süt ineğinin diyetine soya lesitinin eklenmesi, göğse daha fazla yağın hareket etmesini sağlayarak göğüsteki kısa zincirli yağ asitlerinin yeniden sentezini engeller ve böylece ineklerin süt vermek için daha fazla enerjisi olur. Modern domuz üretimi alanındaki büyük ölçekli domuz çiftlikleri, yıllık ekim verimliliğini artırmak, yemleme maliyetlerini düşürmek ve domuz üretim verimliliğini artırmak için kademeli bir biçimde ultra erken sütten kesme veya erken sütten kesme metodunu benimsemişlerdir. Sütten erken kesilen domuz yavrularının maksimum büyüme Milling and Grain - Mayıs 2021 | 81

F genetik potansiyeline ulaşmak için yağa ihtiyaçları vardır. Bununla birlikte, sütten kesilmiş domuz yavrularının az miktarda safra salgısı ve sınırlı yağ emülsifikasyon yeteneği vardır. Lipaz sindirimini geliştirmelerine ve böylece yağ kullanımını iyileştirmelerine yardımcı olmak için bir yağ emülsifikasyon hızlandırıcıya ihtiyaçları vardır. Aksi takdirde sindirilemeyen yağ ciddi ishale neden olur. Bileşik soya lesitininin domuz yavrusu diyetine eklenmesi, ince bağırsakta yağın emülsifikasyonunu teşvik edebilir, lipaz sindirimini iyileştirebilir, yağ kullanımını geliştirebilir ve domuz yavrusunun yem alımı ile günlük kilo artışını önemli ölçüde artırabilir. Erken evre kümes hayvanlarında, karaciğerdeki intestinal yetersizlik ve safra salgısının az olması, yağ, lif ve vitaminlerin düşük sindirilebilirliği gibi bazı kaçınılmaz sorunlara yol açar. Bu nedenle, bileşik soya lesitini ilavesi, kümes hayvanlarının erken dönemdeki fizyolojik kusurlarının kısmen üstesinden gelebilir ve büyüyen genç kuşların hızlı büyümesini sağlayabilir. Suda yaşayan hayvanlarda beslenme ile ilgili yağlı karaciğer vakalarının görülme sıklığı büyüyen bir eğilim içindedir. Beslenme ile ilgili yağlı karaciğer, balığın büyümesini, et kalitesini ve hastalık direncini ciddi şekilde etkiler. Fosfolipid eksikliği, yağlı karaciğer sendromunun ana fizyolojik nedenidir. Fosfolipid molekülleri emülsifiye edici özelliklere sahip olduğundan, fosfolipidler yağ metabolizması için çok önemlidir. Muhteva ettikleri doymamış yağ asitleri, kolesterolü esterleştirerek yağ ve kolesterolün kanda taşınmasını ve birikmesini düzenleyebilir. Bileşik soya lesitininin aquafeed'e uygulanması, yağ hareketini teşvik edebilir, yağlı karaciğeri önleyebilir, yağ birikimini

Mastercube Nature’s Answer from Anpario

Superior Pellet Quality Low inclusion pellet binder, releases nutritional space in feed formulations. Improves pellet durability index and reduces fines.

azaltabilir ve yağlı karaciğer hastalığını önleyebilir. Ayrıca fosfolipid, larva gövdesindeki enzim aktivitesini artırabilir, böylece kemik büyümesini teşvik edebilir, kemik anormalliğini önleyebilir ve hayatta kalma oranlarını artırabilir.

Yem içinde bulunan doymamış soya lesitinin dozajı

Olası uygulama dozajları civciv ve domuz yavruları için yüzde 4-8, larvalar için yüzde 4-8, buzağılar için yüzde 20-20’dir (süt ikamesi olarak). Daha düşük yem maliyeti ve daha sürdürülebilir yem üretiminin sağlanması adına besi balıkları ve karides için: 3-6, kümes hayvanları ve domuzları beslemek için yüzde 3-6, dişi domuzlar için yüzde 4-6, damızlık stokları için yüzde 1-3 ve süt inekleri için 0.5-1.0 kg / gün olarak belirlenmiştir.

Daha düşük maliyet ve daha sürdürülebilir yem üretimi

Yenilikçi bileşik soya lesitini tozu işleme teknolojisi ile soya lesitini hayvan yemlerine kolayca eklenebilir. Yüksek saflıkta soya lesitini konsantresinin daha ucuz bir alternatifi olan bileşik soya lesitini tozu da yem maliyetini düşürmeye ve yem üretimini daha sürdürülebilir hale getirmeye yardımcı olabilir. Bileşik soya lesitini tamamen doğal, yüksek enerji sunan bir yem takviyesidir ve iyi yemleme performansına sahiptir. Bu yeni ürün daha ekonomiktir ve büyük ticari yem değirmenlerinin ve fabrikalarında kaplama ekipmanı olmayan küçük ve orta ölçekli yem fabrikalarının yem üretiminde ve hayvanları için yem karıştıran çiftçiler tarafından kolaylıkla kullanılabilir. Teknoloji ayrıca yağlı tohum işleme endüstrisi ve üreticileri için yeni iş fırsatları yaratmaktadır.

PCE

PELLETING CONSUMABLES EUROPE

YOUR PARTNER FOR TOP QUALITY RING DIES available for all major pellet press brands

Lowers energy usage to reduce cost of feed manufacture.

Mastercube

Ask us about our range to see how we can help. Visit anpario.com/mastercube or e-mail sales@anpario.com

77720201

82 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Scan the QR-Code to find your die!

WWW.PCE.EU

145 COUNTRIES

BIGGEST STORAGE PROJECTS

42 MILLION M3 BUILT

FLEXIBILITY AND ADAPTABILITY

Remote supervision assembly services Our instructors team provides online support to assembly companies, during silo installation. We address your doubts during assembly execution in order to avoid delays in the project.

- YOUR PARTNER FOR STORAGE symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

STORAGE

Tahıl kurutma kulesi

Tahılın güvenli depolanmasını sağlamak SRON Silo Engineering Co., Çin ahıl kurutma, hasattan sonrası için önemli bir bağlantıdır ve tahılın su içeriği genellikle hasat sırasında yüksek olduğundan tahılın güvenli depolanması için son derece önemli bir koşuldur. Dünyanın pek çok bölgesinde, coğrafi, mevsimsel, hava, iklim ve diğer nedenlerden dolayı, yalnızca doğal kurutmaya güvenmek, tahılın zamanında kurumasını garanti edemez. Bu nedenle tahıl güvenli nem içeriğine ulaşmayacak ve küflenip filizlenecek ve ciddi ekonomik kayıplara neden olacaktır.

84 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Özellikle Afrika, Asya ve Güney Amerika'nın bazı bölgelerinde, ürün alındıktan sonra gıdanın uygun olmayan şekilde taşınması nedeniyle ortaya çıkan oranı çok yüksektir. Tanzanya tahılının yaklaşık yüzde 30'u her yıl hasat sırasında kaybedilmektedir. Bu da 1,3 milyon ton mısır ve diğer gıda mahsullerine denk geliyor. Bu durum Tanzanyalı çiftçilerin gelir artışını etkileyen ana risklerden biri haline gelmiştir ve aynı zamanda Tanzanya'nın gıda güvenliğini tehdit etmektedir. Çin, büyük bir tarım ülkesidir. Çin, geçmiş dönemlerde hasattan sonra harmanlama, kurutma, depolama ve nakliye sürecinde her yıl tahılının yüzde 15'ini kaybetmiştir. Bu

F kayıplardan sonra uzun bir gelişme dönemi geçirerek ileri bir tahıl kurutma ve depolama teknolojisi geliştirdi. Henan SRON Silo Engineering Co, Ltd tarafından geliştirilen kesintisiz kurutma kulesi, kurutma sistemi aracılığıyla mısır, pirinç, buğday ve diğer tahılların su içeriğini güvenli su içeriğinin altına kadar düşürebiliyor. Aynı zamanda mükemmel bir tahıl durumu izleme ve alarm sistemi ile havalandırma, fümigasyon ve silo ters çevirme sistemleriyle donatılmıştır. Tahıl depolamanın güvenliğini ve verimliliğini sağlayacak, sevkiyatın ardından gelebilecek olan ciddi tahıl kaybını önemli ölçüde azaltacak ve ülkeye ekonomik katkıda sağlayacağız.

Kesintisiz kurutma kulesi nasıl çalışır

Üst kısımda bulunan kuru bölümde, tahılın hızlı bir şekilde ısıtılması ve yüzey neminin bir kısmının alınması için daha yüksek derecede bir hava sıcaklığı kullanılır. Orta kısımdaki kuru bölümde, fazla nemi çıkarmak için orta derecede hava sıcaklığı kullanılır. Bu kurutma süreçlerinin ardından, tahılın temelinde tabanındaki düşük sıcaklık ve fazla nemi ortadan kaldıran doğal olarak güçlü adsorpsiyon kapasitesi ile tane sıcaklığı artar. Bu durum tahılın sıcaklığının fazla yükselmesini ve kalitesinin zarar görmesini önler. Son olarak, soğutma bölümünde yapılan yeterli orandaki soğutma işleminden sonra güvenli nem ve sıcaklığa ulaşılabilir ve tahıl doğrudan siloda depolanabilir. Bu yöntemi kullanmanın, aşağıdaki noltaları da kapsayan başka avantajları da vardır: • İyi kalitede tahıl kurutma • Yüksek verimlilik ve enerji tasarrufu, düşük maliyet • Geniş uygulama alanı • Yüksek oranda otomasyon • Mühendislik deneyimi

Kaliteli tahıl kurutma

Hem aşağı akışlı hem de ters akışlı tahıl kurutucularda iyi bir işlem kalitesi, nemli mısırla ilk temasın orta sıcaklıkta olması ve aynı yönde akması sağlanarak garanti edilir. Bu sadece daha sonraki bir aşamada yüksek sıcaklıktaki sıcak havayı tam olarak kullanmakla kalmayacak, aynı zamanda kurutma işlemi sırasında her bir taneyi aynı sıcaklığa maruz bırakacaktır. Isıl işlemi kullanan her kurutma kısmından sonra, tane daha dengeli hale gelir ve bir sonraki kurutma aşaması için fayda sağlanır. Kurutma sonrasında kırılma oranının değeri yüzde 0,5'in altındadır. Isı kaynağı olarak kömür, biyokütle yakıtı, doğalgaz, sıvılaştırılmış petrol gazı, buhar kullanılarak ısı eşanjörü ile temiz sıcak havaya dönüştürüldüğünden, taneciğin tuhaf kokusu, renk solgunluğu ve kirliliği yoktur. Böylece kurutulmuş taneciklerin

square silo experts

SCE offers industrial steel buildings that include square silos, mostly used in feed & food processing industries. Those square silos take up less space than round silos and allow you to store 27% more.

Thanks to the specific design, you can

assemble our silos in any production unit.

SILO CONSTRUCTION & ENGINEERING Belgium HQ +32 51 72 31 28 Asia Sales Office +65 8222 90 96 www.sce.be

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 85

F kaliteli olması sağlanır.

Yüksek verimlilik ve enerji tasarrufu

Çok aşamalı kurutma işleminin kullanıyor olması nedeniyle, kesintisiz kurutma kulesi geniş bir çökelti aralığına sahiptir ve tek seferlik çökelti oranı yüzde 15-18'e kadar çıkabilir. Diğer kurutma modellerine kıyasla, yaklaşık yüzde 20-25 oranında enerji tasarrufu sağlayabildiği için kullanıcılara büyük bir enerji maliyeti tasarrufu sunduğu pratikle kanıtlanmıştır.

Geniş uygulama alanı

Kombinasyona uygundur ve tahliye ve verim gereksinimlerini karşılamak için farklı tahıllara göre farklı kuru bölümler ayarlanabilir. Sistem ayrıca pirinç, mısır, buğday, soya fasulyesi ve diğer gıda mahsullerini verimli bir şekilde kurutabilir; çeşitli büyük depolama projeleri için uygun hale getirir.

The solution for packaging

FLOUR AND POWDERY products efficiently

High-performance bagging machines & palletizing systems

up to

1200 bags per hour

• • • •

continuously rotating carousel extended filling time through 6 filling spouts filling weight: 10 to 50kg Numerous references in the food and feed industry speak for themselves STATEC BINDER stands as a strong and reliable partner for the packaging of your products.

86 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

STATEC BINDER GmbH Industriestrasse 32, 8200 Gleisdorf, Austria Tel.: +43 3112 38580-0, office@statec-binder.com

88 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

F Her bir projenin malzeme çeşitliliğine, günlük işleme kapasitesine, boşaltma aralığına, malzeme kullanımına, proje yerinin çevre sıcaklığına ve nemine ve diğer farklı ihtiyaçlara bağlı olarak SRON, özel gereksinimlerinize göre uyarlanmış bir sistem tasarlayabilir. 3.000 ton tahılla en yüksek günlük kurutma sağlarken, kurutma maliyetini de hesaba katarak kurutulmuş malzemenin en yüksek kalitede olmasını garantiler.

Yüksek oranda otomasyon

Bu ürün son derece otomatiktir ve besleme durumunu izlemek için bir video izleme sistemi olan ısı ölçerli sıcaklık algılama, besleme ve önceki işlem aşamasına bağlantı özellikleri ile donatılmıştır. Tahıl tahliye ayarının kademesiz olması ve sıcak havanın otomatik olarak ayarlanması, kullanım kolaylığı sunar.

Mühendislik deneyimi

Çalışmakta olan tahıl kurutma kulesinin örnekleri arasında, Çin'in Xinjing Bölgesi'ndeki günde 1200 tonluk işlem hacmi bulunan iki mısır kurutma kulesi bulunmaktadır. Bu kule tahıl boşaltma çukuru, malzeme temizleme, nemli tahıl için geçici depolama (havalandırmalı), taşıma ekipmanı, kurutucu, sıcak hava sobası, baca gazı kükürt giderme, toz giderme ve arıtma ekipmanı ile donatılmıştır. İkinci örnek ise Kenya Narok Country’deki günde 500 tonluk işlem hacmi bulunan mısır kurutma kulesidir. Bu kule de boşaltma çukuru, malzeme temizleme, nemli tahıl için geçici depolama (havalandırmalı), mobil taşıma ekipmanı (esnek işlem konfigürasyonu, tasarruflu yatırım), kurutucu ve sıcak hava sobası ile donatılmıştır.

CALENDAR

THE BUSINESS NETWORK LINKING PROFESSIONALS FROM FEED TO FOOD

MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA 2021 MOSCOW | MAY 25-27 VIV TURKEY 2021 ISTANBUL | JUNE 10-12 ILDEX VIETNAM 2021 HO CHI MINH CITY | JULY 21-23 POULTRY AFRICA 2021 KIGALI | SEPTEMBER 1-2

MOSCOW

VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17

UTRECHT QINGDAO ISTANBUL

MEAT PRO ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

HO CHI MINH JAKARTA

VIV ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24 VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 23-25 ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20

Organized by

VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-JUNE 2

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 89

Üretim mekanlarından silo ambarlarına kadar sıcak hava ile arıtım

Martin Hofmeir, Genel Müdür ve Şirket Sahibi, ThermoNox GmbH, Fahlenbach, Almanya

lmanya, Bavyera'da bulunan bir değirmenci nasıl başarılı ve alternatif bir haşere kontrolörü haline gelir? 80'li ve 90'lı yıllarda küçük bir değirmencinin kendi işinin yanı sıra fırın müşterilerinin un silolarını da haşeresiz bir hizmet olarak tutması yaygındı. Bu amaçla çeşitli zehirli preparatlar

kullanılıyordu. Etkililiğin azalmasıyla birlikte sürekli olarak zehir kullanılması hem kullanıcı hem de öğütülen ürün için zararsız bir yöntemin neden bulunmadığı sorusunun sorulmasına neden oldu. Gıdayı, yani yaşam biçimimizi ve ‘yakıtımızı’ mantıklı bir bakış açısıyla bakarak zehirle ilişkilendirmeme çabamız olmamalı mı? Bu soruya verdiğimiz yanıt şirketimiz ThermoNox'un zehirsiz sıcak hava işlemine dayanarak çok açık ve belirgindi. Isı ile temizleme ilkesi eski Mısırlılardan beri literatürden bilinmektedir. Değirmen binaları ve silolar da dahil olmak üzere inşaatlarda güneş enerjisinin doğrudan kullanılması neredeyse imkansız olduğundan, ideal uygulama uzun yıllardan sonra geliştirilmiştir. Kendimize olan inancımız ve sektördeki dostların verdiği cesaret, bizim için sürekli bir itici güç oldu ve olmaya devam ediyor. Bir diğer önemli nokta da Almanya Braunschweig'deki (DMSB) Alman Değirmencilik Okulu’ndan devlet sertifikalı değirmen teknisyenleri olarak kalifiye olmamız ve müşteriyle empati kurabilmemizdi. Kendi değirmencilik standartlarımızı karşılamayan temiz vicdanlı bir ürün satabilir miydik? Hayır. Dört yıllık geliştirme çalışmasının ve kendi fabrikamızda gerçekleştirilen sayısız test serisinin ardından ilk elektrikli ThermoNox fırınları piyasaya çıktı. Başlangıçta, kendi fabrikanız, kendi fırın müşterileriniz ve muhtemelen komşunuz olan iki ya da üç fabrika için tamamen

90 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

bireysel bir çözüm olarak tasarlandı.

25 yıldır sıcak hava arıtması ile eş anlamlı

Neredeyse 25 yıldır sıcak hava arıtması ile eş anlamlı olan ThermoNox işlemi hem makine hem de boş mekan arıtımlarında kullanılabilir. Öğütme sistemli klasik değirmen buna bir örnektir. İlgili birçok uygulama alanı, ThermoNox işleminin geleneksel fümigasyon veya zehir uygulamalarındaki avantajlarını da kabul etmiştir. Elde edilen iyi sonuçlar ve sürdürülebilirlik, ThermoNox işleminin her kıtaya yayılmasını sağlamıştır. Böceklerin kontrolü ve gelişme aşamaları söz konusu olduğunda, ölümcül hale gelmeleri için 50 ° C'nin üzerinde öldürücü bir sıcaklık kullanılabilir. Tahıl işleme tesisleri, en yüksek performansı sağlamak için, dar mekanlarda modern makinelerle günde 24 saat ve haftanın yedi günü olmak üzere sürekli olarak çalıştırılan rasyonel üretim ile giderek artan biçimde karakterize edilmektedir. Uzun süredir devam eden bu trend, yapısı değişmekte olan müşterilerin niceliksel gereksinimlerini karşılamak için büyük ölçüde gerekliydi. Bununla birlikte, yüksek hacimin yanı sıra ürün kalitesi ve gıda güvenliği de geri dönülmez bir biçimde, birinci derecede önceliğe sahiptir. Haşere kontrol tedbirlerini yüksek üretim hacimleriyle uzlaştırabilmek için, kıt olası üretim kesintilerini esnek biçimde kullanan bir yöntem gereklidir. Aynı zamanda, iyileştirme amacı olmadığı için kendi çalışma modunda olmalıdır. Maksimum penetrasyon kuvvetine sahip toksik olmayan çözelti, bu amaç için sıcak hava işleme yöntemini sağlar. Saygın bir haşere kontrol sağlayıcısını ayırt eden şey, (başarı umuduyla) müşteriye açıkça formüle edilmeli ama aynı zamanda her prosedür için fiziksel sınırlar olduğu da açıkça gösterilmelidir. Konstrüktif ve yapı ile ilgili koşulların yanı sıra patlamalara karşı koruma ile ilgili uygunluk başlıca sınırlama faktörleridir. Bu makalenin ilerleyen bölümünde, ThermoNox

F sistemimizin hem üretim alanları hem de silo işlemleri için özelliklerini ve avantajlarını açıklayacağız.

Isı ile dezenfestasyon için gerekenler

Haşereler üzerinde öldürücü bir etki yaratmak için minimum 50 °C sıcaklık gereklidir. Aynı zamanda cihaza ve hassas bileşenlerinin ısıdan zarar görmesini önlemek için sıcaklık 60 ° C'yi geçmemelidir. Ayrıca, sıcaklık duvarlara, zemine, makinelere ve sistemlere eşit olarak dağıtılmalıdır. Un böceği / Tribolium, güveler ve benzerleri saklandıkları tüm yerlerde takip edilmeli ve kaçış olasılıklarının hepsi önlenmelidir. Birçok böcek nemli ahşap paletler veya kiler duvarları gibi soğuk ve nemli bölgelerde uzun süre hayatta kalabildiğinden, ısıya maruz kalma süreleri de başarı için belirleyicidir. Sistem ayrıca değişen koşullara ve odalara uyarlanabilir olmalıdır. Modüler olarak genişletilebilen esnek bir sistem gereklidir. Sıcak havadan üretilerek kullanılan enerji optimum şekilde kullanılmalı ve ekonomik çerçeve içinde olmalıdır. Bir diğer önemli nokta ise ısıtıcıların değirmencilik endüstrisinin iç koşullarına uygunluğunun sağlanması ve toz patlaması riskinin mutlaka minimuma indirilmesidir.

ThermoNox sistemi

ThermoNox GmbH artık 25 yılı aşkın pratik ısı ilaçlama deneyimine geri dönüp bakabilir. Bu süre zarfında, sorun daima her iki yönden (hem haşere kontrolü hem de değirmen operatörü ) incelenip sorgulanırken, ekipman da sürekli geliştirilmiştir. ThermoNox sisteminin temel özelliği, düşük yüzey sıcaklığı ile elde edilen WEO 4,5 / 9 ve WEO 9/18 ısıtıcılarının ATEX onayıdır. Havanın dolaşım işlemi, temizliği yapılan odaların

hassas ve enerji tasarruflu bir şekilde ısıtılmasını sağlar. Gerekli sıcaklık aralığının kontrolü, bağımsız saat ölçümüyle gerçekleştirilir.

Modüler ekipman

ThermoNox ekipmanının merkezi parçası, sıcak hava işleme ısıtıcısı WEO'dur. Yalnızca bir oda veya binanın içindeki hava yaklaşık 50-55 ° C'ye kadar ısıtılır ve bu sıcaklık seviyesi zararlıların tüm aşamaları güvenilir bir şekilde öldürülene kadar korunur.

¡Estamos listos para recibirte!

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 91

F Şirkette yeterli priz bulunmuyorsa, 15x32A ve 6x 32A olmak üzere kendi STVT güç dağıtım dolaplarımızı tedarik ediyoruz. Her ikisi de özellikle ilaçlama sıcaklıklarında sürekli olarak çalışma için tasarlanmıştır. Bunlar, işin bağımsız olarak yapılabilmesi için şirket elektrikçisi tarafından ya transformatöre, baraya, sigorta kutusuna ya da bir alt dağıtıma bağlanmalıdır. Ayrıca, güç dağıtıcılarımız bir devre kesici ve FI ile korunmaktadır. ThermoNox sıcak hava işlemi sırasında kullandığımız elektrik miktarı odanın m³'ü başına yaklaşık 1,5 ila 2,8 kWh'dir. Nerede kullanıldığına bağlı olarak, bir ısıtıcı maksimum 18 kW ısıtma bağlantısı ile 250 ile 500 m³ arasındaki bir hacimde bulunan böcekleri öldürebilir. ThermoNox® cihazları, BG-PrüfZert (Alman Enstitüsü)’nde profesyonel bir birlik tarafından hem genel makine güvenliği açısından hem de Bölge 22'de kullanılmak üzere test edilmiştir ve olumlu sonuç alınmıştır. Cihazların üzerinde, Cihaz Güvenlik Yasası (II 3 D 220 ° C) 11. Yönetmeliğine uygun olduğuna dair işaret bulunmaktadır. ThermoNox sistemi, kesintisiz hava sirkülasyonu ve hedeflenen sıcak hava dağıtımı için yardımcı araç olarak BG 3000 yer fanını kullanır. Isıtıcının yer fanı ile ilişkisi, arıtılacak alana ve tesis içindeki eşyalara bağlıdır. Diğer olası kriterler arasında oda alt bölümleri veya binaların açıları yer alır. Enerji temini için normal bir yüksek voltaj bağlantısı gereklidir. Bu bağlantı işletme tarafında mevcut değilse, bağlantı küçük bir distribütör (KLVT) ile sağlanabilir. Sistemimiz, yeterli bağlı yük ile 400V / 50Hz (440V / 60Hz) yüksek voltajlı bir akım gerektirmektedir.

92 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Olası kullanım

ThermoNox işlemi, tek başına odalardan tüm bina komplekslerine kadar işlem yapılmasına uygundur. Binaların boyutu ve niteliği, fizibilite ile bağlantılı olarak ikincil bir rol oynar. ThermoNox ile, bir fırındaki un silosu, numune odası veya ekipman dahil olmak üzere bir değirmen laboratuvarı gibi daha küçük odaların yanı sıra silo ve depo odaları, üretim odaları veya ambarlar gibi çeşitli katlara ve bina bölümlerine sahip daha büyük binalar da kolaylıkla ısıl işlemden geçirilebilir. Küçük paketleme makineleri, tahta paletler veya kullanılmış makinelerde olduğu gibi kısmi dezenfeksiyon da mümkündür. 2020 yılından beri piyasada olan ThermoNox, normal zaman diliminde betonarme gibi tek bir siloyu silo bloğuna kadar boşaltmayı mümkün kılmaktadır. Bu konuyla ilgili detaylı bilgi, yazının ilerleyen bölümlerinde yer alacak. ThermoNox yöntemi, tahıl ve değirmencilik endüstrisinin dışında da kullanılmaktadır. Örnek olarak tütün endüstrisi,

F baharat ve bitki endüstrisi, odun işleme, süt, et ve sosis endüstrisinin yanı sıra oteller, konaklama ve özel apartmanlarda büyük alanda yatak böcek kontrolü sayılabilir.

Bütünsel bir kontrol ölçüsü

Bir ThermoNox ısıl işlemi uygularken aşağıdaki dört maliyet grubu ortaya çıkmaktadır: ekipman kirası, bir uzman tarafından uygulama, tesise ulaştırma ve tesisten taşıma ve enerji tüketimi. Binanın ilaçlama öncesi ve sonrası olası temizlik maliyetleri her halükarda meydana geldiği için, hijyen kurallarına göre haşere kontrolüne bakılmaksızın nötr olarak kabul edilebilir. ThermoNox sıcak hava işlemi, böceklerin tüm gelişim aşamalarını öldürmeyi amaçlayan bütünsel bir kontrol önlemidir. Bu durum, yumurtaların, larvaların ve yetişkin zararlıların yüzde 100 ortadan kaldırıldığı anlamına gelmektedir. Böylece işlemden sonra haşere popülasyonu için bir "sıfır çizgisi" çizilebilir. Ayrıca müşteri, hijyen yönetimi için yeni bilgiler edinir. İlaçlama sırasında her an odalara girilebildiği ve aynı zamanda zararlı böcekler ısınma nedeniyle saklandıkları yerlerden çıktıkları için “sıcak noktalar” kolaylıkla belgelenebilmektedir. Gelecek için, bu zayıf noktalar, hedeflenen temizlik önlemleriyle veya hatta yapısal iyileştirmelerle kontrol edilmelidir. 50-55 ° C'ye ısıtıldıklarında güçlü bir kuruma etkisine de sahiptirler. Konveyör parçaları, boru hatları, makineler, elek bölmeleri, aspirasyonlar ve silo bölümleri gibi alanlarda bulunabilen aşırı küf potansiyeline sahip topaklanmalar ve hatta yoğuşma tozu karışımları kolayca çıkarılabilir ve sonuç olarak önemli hijyen iyileştirmeleri elde edilerek haşere kontrol aralıkları uzatılabilir.

Diğer yöntemlerle farklılıkları

Aşağıdaki bölüm, ThermoNox sıcak hava işlemini en yaygın kullanılan alternatif olan fümigasyonla (tek gaz ve ayrıca gaz karışımları) ve ısı kontrolü (harici ısıtma yağı veya gaz yakma ünitesi ile tüp yöntemi) ile karşılaştırmaktadır.

Isı ve fümigasyon:

- personel ve çevre için toksik değildir - direnç geliştirmez - basınç testine gerek yoktur - onay sürecine gerek yoktur - İşlem odalarına her zaman girilebilir - Haşereler görünür hale gelir - Gelişimin tüm aşamalarında ölümcül etkisi vardır

Sıcak hava (50 – 60°C) ve ısı (>80 °C):

- Isı hasar vermez - Esnek ve modüler sistem - Dolaşan hava sayesinde sabit ısı dağılımı - Düşük seviyede enerji kullanımı - Makineler ve sistemler kapalı kalır

Silolar ve un depoları için yeni işlem

Silo bölümlerinin ilaçlanması talebi, özellikle un siloları için, son on yılda ortalamanın üzerinde bir oranda artmıştır. Bu artık sadece ana rakipler olan güve veya un böceği / Tribolium'a karşı gerekli haşere kontrolüyle ilgili değil, aynı zamanda hijyenik iyileştirme önlemleriyle de ilgilidir. Silolardaki toz ve yoğuşma, müşteriye muhtemelen ürünle birlikte en yüksek küf ve topaklanma potansiyelini de sunar. Bu tür topaklanmalar silolarda insan gücü kullanılarak mekanik yoldan ya da yüksek basınçla temizlenmelidir.

Bu durumda piyasa, temizleme işleminin basitleştirilmesini veya hızlandırılmasını talep eder. Bu durum müşteri duyarlı gıda sektörüne ek olarak, aynı zamanda evcil hayvan yemi ve yem sektörleri için de geçerlidir. Çok sayıda farklı hammadde ve son ürün özellikleri neeniyle, silo bölmelerinde daha sık bir temizleme aralığı gereklidir. Yüklemenin doğrudan tankerlere yapıldığı ya da un silosundan sonra sıkı elemenin ve entoleterin bulunmadığı un yükleme siloları özellikle risklidir. Pratik deneyimlerimizden çıkardığımız sonuca göre, bu iki makine, bazı sistem planlamalarında, enerji ve performans

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 93

F sertifikasına belli bir uzaklıktaydı ve DEKRA tarafından tür incelemesine başlanabildi. Yeni ThermoNoxilo SO 18 ile bölge yakınında bulunan gıda ve yem fabrikalarında çeşitli boyut ve tasarımlardaki çeşitli silolar da işlendi. Bu durumda, doğru ve güvenli silo fırının yanı sıra kullanıcı stratejisinin de başarılı işlemler için belirleyici olduğu ortaya çıktı. Covid-19'un neden olduğu bir gecikmenin ardından ilk seri 2020'nin sonunda teslim edilebildi.

Teknik uygulama

nedenleriyle işlem zincirine çok erken yerleştirildiğini söyleyebiliriz

Silo dezenfestasyonu için özel gereksinimler

Yaygın ThermoNox ısıtıcı WEO 9/18, bir değirmenin üretim binası ile ona ait makinelerine uyumlu ATEX Zone 22 onayına sahiptir. Sıkı konteynerler olarak görülen silo bölmeleri, özellikle dolu oldukları zaman çok fazla toz üretirler. Bu durum zaman zaman meydana geldiğinden (yılda 10 ila 1000 kez) silolar ATEX Zone 21 olarak sınıflandırılır. Binadaki tek silo bölmeleri erişilebilir ve alüminyum veya çelik sac gibi termal olarak iletken malzemelerden yapılmışsa, boş hücreler dolaylı olarak 22. Bölgenin dışından ısıtılabilir. Yalıtım etkisi nedeniyle betondan yapılmış tüm silo blokları için içeriden ısıtma gereklidir. Kaçınılmaz olarak ısıtıcının 21. bölge onayı olmalıdır. Bu durum, ısıtma ünitesinin 22 numaralı bölge dışında olması durumunda bile geçerlidir. Havanın bir tüp ile getirildiği daha yüksek bir bölge olan 21. Bölge tüm ısıtma sistemi için belirleyicidir.

Teknik geliştirme

Genel olarak, ilk prototipten piyasaya sunulmaya hazır olan silo arıtma sisteminin geliştirme süresi yaklaşık dokuz yılı buldu. Başlangıçta geliştirme, bir ısı eşanjörü ve silo bölmesine yapılan boru bağlantısı dahil olmak üzere tamamen harici ısıtmaya yönelikti. Tamamı kendi fabrikamızda gerçekleştirilen ilk pratik testlerde, teknik fizibilite sınırları nispeten hızlı bir şekilde belirlendi. Toz halindeki ürünlerle bağlantılı olarak, su ve kızgın yağın ısı eşanjörleri sızdırmazlıkları açısından uygun değildir. Dar bir silo içerisindeki kesin ısı dağılımı borularla da gerçekleştirilemez. Stratejide köklü bir değişikliğin ardından, yalnızca kapsüllenmiş ısıtma elemanlarına sahip bir iç sirkülasyonlu hava ısıtıcısının geliştirilmesi yolu izlendi. Endüstriyel değirmenlerde silo ambarları çoğunlukla daha fazla sayıdadır. Ayrıca, yalnızca kısa bir süre için sınırlı ölçüde boş olarak kullanılabilirler. Kurulum süresi, kullanım, modülerlik ve çalışma süresi bu nedenle optimize edilerek ısıtıcı ağırlığı başlangıçta 350 kg'dan 100 kg'a düşürülebilir. 2019'da yeni ThermoNoxilo SO 18, ATEX Zone 21

94 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

ThermoNoxilo SO 18 silo ısıtıcı, bir iniş deliği ve özel olarak tasarlanmış bir silo vinci ile hazneye alınabilir. Arıtma hacmine ve diğer özel yerel koşullara bağlı olarak, bir silo içinde, farklı seviyelerde aynı anda dört ısıtıcı çalıştırılabilir. Isıtıcı ünitesi, besleme ve kontrol kabloları ile elektrik kontrol kabinine bağlanan sağlam bir alüminyum silindirden oluşur ve daima silo tavanının dışında kalır. Isıtıcının kendisi 18 kW'lık bir ısıtma çıkışına sahiptir ve güçlü bir aksiyel fan, havanın iyi bir şekilde dolaşımını sağlar. Temizliğin ilerlemesi doğrudan otomatik sıcaklık izleme kullanılarak takip edilebilir. ThermoNox ısıtıcı WEO 9/18 gibi, ThermoNoxilo SO 18 silo ısıtıcı da bağımsız olarak çalışır ve ölümcül sıcaklığın korunmasını ve aynı zamanda düzenleme yapma nedeniyle sıcaklığın çok yüksek olmamasını sağlar. Sistemin açılmasından kapanmasına kadar silo başına 20 ila 48 saat arasında bir işlem süresi ayarlanmıştır. Silo içerisine kendi silo vinci ile iki cihaz birbirinden bağımsız olarak konumlandırılabilir. Tüm bileşenler kolaylıkla yönetilebilir boyutlardadır, taşınabilir, sökülebilir, her şey potansiyel olarak bir palet üzerinde depolanabilir veya taşınabilir.

Haşere önleme daima haşere kontrolünden önce gelir

ThermoNox GmbH, ThermoNox sıcak hava işlemleri için bir üretici, bayi ve hizmet sağlayıcısıdır. Şimdiye kadar ThermoNox uygulamaları doğrudan ve dünya çapında 45'ten fazla ülkede ortak ağ aracılığıyla gerçekleştirilmiştir. Hatta ThermoNox’un ortakları, Asya, Meksika, Fransa ve İspanya'yı içeren bir ülke listesinde faaliyet göstermektedirler. ThermoNoxilo silo ısıtıcısının eklenmesiyle, işletme tesislerinde önemli bir payı olan risk faktörleri için de hizmet verilebilir. Şirket, diğer tüm faaliyetlerinin yanı sıra, sıcak hava ile haşere kontrolünün tüm yönleri için teknik danışmanlık hizmeti de vermektedir. Bu hizmetler daha çok dönüşümler veya yeni binaların teknik olarak hazırlanmasıyla ilgilidir. Böylece ileride oluşabilecek değişikliklerden etkilenilmemesi sağlanırğe yöneliktir ve gerekirse işlemler hızlı ve kolay bir şekilde gerçekleştirilebilir. Haşere önleme her zaman haşere kontrolünden önce gelir. Büyük ve küresel şirketler tarafından ThermoNox işlemi için verilen pozitif genel karar, yüksek kalitenin bir göstergesi olarak yorumlanabilir. ThermoNox ailesi ile aralarındaki ağ büyümeye devam etmekte ve bunun yanı sıra dünya genelindeki müşterilerin bakış açısından, ortaklarımızla olan sürekli alış veriş, yüksek performansı garanti etmektedir.

Genel bilgi:

Almanca'da "sıcaklık" ve "ısı" arasında kesin bir ayrım yapabiliriz. Aşağıdaki çevirimizde de aynısını yapmaya çalıştık. ThermoNox, bize göre sıcak hava olan 50 ile 60 ° C arasında çalışır. Borulu sistemlere sahip harici ısıtma üniteleri gibi diğer sistemler > 80 ° C ile çalışır, yani sıcak hava = ısı ile.

Ürünler

DÜNYA TAHIL VE YEM PİYASASI DEĞERLENDİRMESİ

Yazan: John Buckley

Son haftalarda kaba taneli tahılları ve küspeyi etkileyen ana faktörler, ABD’nin 2021 yılı bahar ayı ekim tahminlerini temel aldı. Birkaç hafta önce, ABD Tarım Bakanlığı’nın yıllık tahmin forumu, soya fasulyesi alanında, ekim alanına yönelik örtük bir rekabete rağmen dev bir artış manzarası sundu. Mısır ekiminde de beklenenden çok daha büyük bir artış bulunuyor.

Ham maddelere yönelik karışık maliyet tahmini Tahıl ve yem ürünlerine yönelik maliyet eğilimleri, geçtiğimiz haftalarda karışık seyretti ve gelecekte de değişmeye devam edecek gibi görünüyor. Daha bol bir stok senaryosu nedeniyle buğday fiyatları normal olarak azalıyor olsa da, mısır ve soya fasulyesi bakımından mevcut ve gelecek tedarik sorunları devam ediyor. Bu da büyük olasılıkla buğday fiyatlarının daha da azalmasının önüne geçiyor. Ancak, bu tablo yem ürünlerinin önemli ölçüde daha ucuz seviyelere gerilemesi ve buğdayın önümüzdeki yıl çoğunlukla istikrarlı seyretmesi ile ileriye dönük vadeli piyasalar için tersine dönecek. Bununla birlikte, bu tahminin büyük bir bölümü, çok önemli ABD piyasasında ne olacağına bağlı. Bu piyasada şu ana dek tedarik bakımından herhangi bir garanti bulunmuyor. Son haftalarda kaba taneli tahılları ve küspeyi etkileyen ana faktörler, ABD’nin 2021 yılı bahar ayı ekim tahminlerini temel aldı. Birkaç hafta önce, ABD Tarım Bakanlığı’nın yıllık tahmin forumu, soya fasulyesi alanında, ekim alanına yönelik örtük bir rekabete rağmen dev bir artış manzarası sundu. Mısır ekiminde de beklenenden çok daha büyük bir artış bulunuyor. Ancak, buğdayın ekili alanda nispeten küçük bir kazanç elde etmesi bekleniyordu. Fakat, Nisan ayının başında ABD Tarım Bakanlığı’nın ilk ekim hedefleri raporu, tamamen farklı tahminler doğurdu. Bunlar arasında aşağıdakiler yer alıyor: MISIR - ABD, sadece 36,8 milyon hektar ekim yaptı. Bu rakam, geçtiğimiz yılın yalnızca 121,000 hektar üzerinde ve ortalama ticari tahminin altında. Aynı zamanda, ABD Tarım Bakanlığı, 1 Mart mısır stoklarının beklenenin altında olacağı tahmininde bulundu ve bu da Chicago mısır vadeli piyasa fiyatlarında ciddi artışlara neden oldu. Mahsullerin aynı zamanda geçtiğimiz iki yılın hava koşulları nedeniyle oluşan azalmaları geri kazanması bekleniyor. Eğilimler, ileriye dönük vadeli piyasa fiyatlarınca gösterilen daha düşük fiyat eğilimini getirmeye yardımcı olabilecek stok yenilemesini doğurabilen artı 380 milyon ton hasat anlamına geliyor. ABD Tarım Bakanlığı’nın ekim raporundan önce, yaklaşan CBOT teslimatları Mart ayındaki en yüksek değerlerinin yüzde beşi kadarını kaybetmiş ve eşdeğer 209 Dolar/tonluk bir değere düşmüştü. Mart ayı stok değerleri aynı zamanda ABD’nin 2021 yılı ikinci çeyreğinde mısır kullanımının, çok daha büyük ihracatların yurtiçi kullanımını dengelemesiyle önceki yıla kıyasla yüzde altı kadar arttığını göstermişti. Vadeli piyasalar, 2013’teki doruk noktalarına dönerek yanıt verdi. Yakın zamanda, ABD ihracat satışları, Çin’de işletme bakımından kısa zaman önce yaşanan canlanma ile ve diğer bazı ithalatçıların şu ana dek aynı şekilde devam eden daha yüksek mısır fiyatlarına direnç gösterme belirtileri arasında yavaşladı. SOYA - ABD, geçen yılın 33,5 milyon hektarlık alanına kıyasla 35,4 milyon hektarlık alanda ekim yaptı. Eğilimler, olası 120 milyon tonluk mahsule işaret ediyor. Ancak, önceki ticari tahminler, 36 milyon hektar civarındaydı ve 124 milyon tona yakın bir mahsule işaret ediyordu. ABD Tarım Bakanlığı ortalama analiz tahminlerini onaylamış olsa bile ABD’nin bir sonraki piyasa yılı (1 Eylül), yıllardır görülen en düşük devreden stoklar ile başlamış olacaktı. Başka bir deyişle, bereketli mahsuller bile ABD için fazlalığa değil, biraz daha rahat, fiyat moderasyonlu tedarik gelişimine işaret edecekti. Doğal olarak, CBOT soya vadeli piyasaları da güncel verilere ciddi fiyat artışları ile yanıt verdi ve Kanada ile Avrupa kolza tohumu ve diğer yağlı tohum piyasalarında artışa neden oldu. BUĞDAY - ABD, 13 milyon hektar ile yüzde dokuz daha fazla kış buğdayı, fakat 4,7 milyon hektar ile yüzde dört daha az bahar buğdayı dahil 18,8 milyon hektar ile yüzde beş daha fazla alanda ekim gerçekleştirdi. Bazı analiz uzmanları, toplam buğday alanının beklenenden yaklaşık 0,6 milyon hektar daha fazla olmasının mısır ve fasulye alan tahminlerinin beklenenden daha düşük olmasını kısmen açıkladığını belirtti. Ancak, diğer uzmanlar, toplam mısır, fasulye ve buğday ekim alanı tahminlerinin yakın zamanda bazı geçmiş yıllara kıyasla yine de daha düşük olduğuna ve şu an mevcut topraklar düşünüldüğünde (koruma altındaki alanlar üretime geri dönmeden önce dahi) mısır ve fasulye ekimi için rapordan önceki görüşlere belki daha yakın olan daha da fazla artışın olanaklı olduğuna dikkat çekti. ABD Tarım Bakanlığı’nın Haziran ayı ekim güncellemeleri, bu konuya daha fazla ışık tutacak. Rusya buğday riski Ekim tahminleri Nisan ayının ilk günlerinde büyük ses getirse de başka birkaç faktör de etkili oldu. Buğday bakımından bu faktörler arasında en büyük tedarikçi Rusya’nın yeni ve daha kompleks ihracat vergisi politikasının pratikte nasıl işleyeceği hakkında belirsizlik yer aldı. Raporlar, yeni buğday mahsulü ihracatlarındaki vergilerin anlaşmalar gerçekleştirildikten sonra ticaretin getirdiği fiyatlara bağlı olacağını belirtti. Tüccarlara göre, bu, Rusyalı buğday ihracatçılarının fiyatlara prim uygulayarak

96 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Hassas nem ölçümü Dünya lideri dijital teknoloji Küresel destek ağı

Tahıl

Hydro-Probe HT

Hayvan Yemi

Hydro-View

Hydro-Mix XT-EX

Yağ

Hydro-Mix XT

Kahve

Hydro-Probe

Daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçin www.hydronix.com

enquiries@hydronix.com

4B Designs and Manufactures Components for Bucket Elevators and Conveyors Elevator Buckets

Elevator Bolts

Hazard Monitoring Systems

Belting & Splices

Speed Switches

Conveyor Chain

Belt Misalignment Sensors

With sales and technical support offices in North America, Europe, Asia, Africa, Australia and China along with a worldwide network of distributors, 4B can provide practical solutions for any application no matter the location.

Engineering Solutions Since 1888

Bearing Temperature Sensors

Plug Switches

www.go4b.com/milling

karşılamaya çalışabileceği bir risk ögesi doğuruyordu. Rusya’nın mevcut vergi oranı ton başına 50 Euro civarında. Haziran ayından itibaren temel fiyatlar arasındaki farkın yüzde 70’i şeklinde olacak (haftalık olarak belirlenen) ve ton başına 200 Dolar’a karşılık gelecek. Bunun yeni mahsul satışlarını nasıl etkileyeceği hakkında yaşanan belirsizlik, ihracata yönelik fob buğday fiyatlarının Mart ayının son günlerinde sadece bir haftada ton başına 20 Dolar kadar düşmesi ile Rusya’daki temel fiyatlarda kısa zaman önce yaşanan ciddi düşüşün bir nedeni olabilir. Bu düşüşün aynı zamanda ihracat ticaretindeki yavaşlamaya ve Kuzey Yarımküre’de genel olarak iyi giden hava durumuna karşılık olarak daha düşük CBOT ve AB buğday fiyatlarını yansıttığı da belirtildi. Bazı Kuzey Amerika ve eski Sovyet mahsulü sorunlarının bu konuya uyarı niteliğinde olduğu söylenebilir. Örneğin, Ukrayna’da bahar buğdayı ekiminin karlı/yağışlı koşullarda normal hızından yaklaşık bir ay kadar geride kaldığı belirtilmişti. Rusya’da, bazı yerel gözlemciler telafi için yeterli zaman olduğunu belirtse de Nisan ayının ilk günlerinde yüzde 70’e kadar tamamlanan bahar ekiminin de 10 gün kadar gecikmeli gittiği söylenmişti. Karadeniz buğdayının payı sonbahar ekimine dayanıp epey normal koşullar altında ilerlese de bu faktörün de bir süre izlenmesi gerekecek. ABD’de daha kaliteli Minneapolis sert bahar buğdayı vadeli piyasası, kilit Northern Plains üretici eyaletlerinde devam eden kuraklık raporlarınca destekleniyordu. Bu kaliteli mahsullere yönelik ABD ihracat fiyatları kısa zaman önce ton başına 319 Dolar gibi yüksek bir rakamdan 292 Dolar gibi düşük bir rakama indi. Tüccarlar aynı zamanda çoğunlukla bahar ekimine dayanan mahsullerin henüz ekilecek olduğu Kanada ovalarındaki kuru koşulları da denetliyordu. CBOT yumuşak buğday vadeli piyasaları, geçtiğimiz yılın bu dönemine kıyasla yüzde 62’ye karşın “iyi/çok iyi” şeklinde yüzde 53 civarı bir oranda devam eden, ama yine de birkaç ay öncesine göre çok daha iyi olan ABD kış buğdayı mahsul değerlendirmelerine sınırlı yanıt verdi. Bu buğday türlerinin ihracat değerleri de 2021 başındaki doruk noktalarından yüzde 9 kadarlık bir düşüş yaşadı. Güney Yarımküre’de ise, Arjantin’deki tarım temsilcileri, ekim alanının yüzde 4 artış yaşayacağı ve önceki sezonun 11 milyon tonluk oranına karşılık 14 milyon ton kadar ihracata olanak tanıyacağı tahmininde bulundu. Önümüzdeki aylardaki ekim sezonuna yaklaşırken normal hava koşulları bekleyen Avustralya, çiftçiler bildirilen girdi sıkıntılarını aşabilirse yine büyük mahsul almayı umuyor. Son haftalarda buğday fiyatlarında yaşanan düşüş, Mısır, Tayland, Cezayir, Suudi Arabistan gibi büyük alıcılar ile Güney Kore, Tayvan ve Etiyopya gibi ülkelerden daha küçük ihaleler ile ithalatçı alım ilgisinin dönüşüne denk geldi. Bu da alıcıların fiyatların en düşük noktasına ulaştığını düşündüğünü gösterebilir - en azından Kuzey Yarımküre’deki yaz hasadının 2021 için büyük bir mahsulün geleceğine işaret edene kadar. AB değirmencilik vadeli piyasaları, kısa zaman önce, Cezayir ihalesinin Avrupa tedarikçilerine beklenenden fazla destek sağlamasına rağmen 2021 için ton başına 205,75 Euro’nun altında bir rakam kaydetti. Mart ayında vadeli piyasalar 250 Euro civarında bir rakamla sekiz yıllık en yüksek noktalarında idi. Avrupa buğday maliyetleri, ABD ve Rusya fiyatları ve önceki en büyük yükselen alıcı Çin’e gerileyen ticaret ile düşüş eğilimi gösterdi. AB mevsimlik ihracatlar da, AB Tarım Bakanlığı’nın yüzde 30’a yakın düşüş tahminine karşın önceki yıla kıyasla yüzde 23 daha düşük olsa da mahsulün beklenen şekilde iyileşmesi durumunda 2020/21’de artışa geçmesi bekleniyor.

resmi tahminlere az çok paralel durumda. Tüccarlar, Doların değer kazanmasının bu alandaki ABD fiyatlarının rekabetçilik kaybetmesine neden olduğunu söylüyor. SovEcon analiz şirketi, Rusya için 2021 yılı mahsul tahminlerini 76,2 milyondan 79,3 milyon tona çıkardı. Mahsulün düşük başlayıp 85,4 milyon ton ile kapandığı geçtiğimiz yıl olduğu gibi bu rakam yeniden revize edilebilir. Bu mevsim için dünya buğday ticaretinin büyük ölçüde Çin’de patlama yaşayan talep sayesinde 196 milyon tonluk rekor seviyeye (artı yüzde 2,4) ulaşması bekleniyor. Ukrayna, bir sonraki sezon daha serbest bir ihracat politikasının uygulanabileceğini belirtti. Mahsulleri hedefe ulaşırsa Rusya’nın da aynı şeyi yapması muhtemel. Coceral tahıl ticareti lobisi, 2021 AB yumuşak buğday üretimine yönelik 127 milyon ton tahmininde bulunmuştu, ancak Fransız analiz şirketi Strategie Grain, 130 milyon ton ile yüzde

Buğday ile ilgili Diğer Haberler ABD mevsimlik buğday ihracatları, geçtiğimiz yılınkine kıyasla yalnızca yüzde 1 ileride seyrediyor ve önceki yüzde 10’un üzerindeki öncülük pozisyonunu kaybetmesinin ardından

99 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

9’luk artış gördü. Komisyonun kendi mahsul denetim kurumu MARS, mahsullerin en az yüzde 3 artmasını bekliyor. ABD Tarım Bakanlığı’nın Mart ayı tahminleri, Çin’de tüketimi 5 milyon ton kadar yüksellti. Çin, aynı zamanda ABD Tarım Bakanlığı’nın 2020/21 için dünya genelinde kapanış stokları tahminindeki 3,1 milyon tonluk düşüşte de ana faktör oldu. Bakanlığın aynı zamanda Avustralya’nın mahsul tahminine 3 milyon ton eklemesiyle bu rakam şu an 33 milyon ton şeklinde rekor seviyede. Yağışlar, ABD’deki bazı buğday alanlarına yardımcı olduysa da diğer alanlar ciddi/aşırı kuraklık nedeniyle mahsul kaybı riski yaşıyor. Baskıya hazırlanırken CBOT vadeli piyasa değerleri, sezon başlangıcına kıyasla yüzde 23 daha yüksekti ve 2 yıl öncesinin düşük rakamlarının neredeyse yüzde 50 üzerindeydi. Rusya’da önceki dönemden kalan stoklar, geçtiğimiz yıla kıyasla 5 milyon ton daha fazla olabilir. Bu rakam, mevcut mahsul güçlükleri ve enflasyon kaygıları karşısında yurtiçi arzı korumak üzere ihracattaki yavaşlamasının ardından son yılların ortalamasından biraz yüksek. Dünya genelinde buğday tedariği, piyasa koşulları uygun olduğunda zaman zaman ihracat yapan Hindistan’da gerçekleşmesi beklenen daha büyük üretim ile canlanabilir. Uluslararası Tahıl Konseyi, Mart ayında 2020/21 dünya geneli mahsul tahminlerini 5 milyon ton kadar arttırdı ve 790 milyon tonluk 2021/22 rekor tahminlerini sürdürdü. AB stokları halihazırda yedi yılın en düşük rakamına doğru ilerlerken ABD stokları sonraki sezonun sonunda 2013/14’ten bu yana en düşük rakamları kaydedebilir. Mısır ile İlgili Diğer Haberler Çin, ABD mısırını epey büyük miktarlarda satın alıyor. Mart ayında dev günlük alımlardan sonra sezonsal taahhütleri geçtiğimiz yılın aynı dönemine kıyasla 817.000 milyon tondan 23,2 milyon tona yükseldi. Mart ayında ABD Tarım Bakanlığı Çin’in toplam sezonsal ithalatlarına yönelik (tüm kaynaklardan) 24 milyon ton şeklinde bir tahminde bulundu. Bu rakamın şüphesiz yeniden revize edilerek arttırılması gerekecek. (Sezonun başında ABD Tarım Bakanlığı sadece 7 milyon ton öngörüyordu). Çin ticareti, ABD toplam mısır ihracatında beklenen yüzde 39’luk (18,5 milyon ton) artışın ve sonuç olarak oluşan kısıtlı kapanış stoğu tahminlerinin ana nedeni. Küresel mısır üretiminin bu sezon büyük ölçüde ABD (+14 milyon), Brezilya (+7-11 milyon) ve Güney Afrika (+1,2 milyon) rakamlarının Arjantin (-3,5 milyon), Ukrayna (-6,5 milyon) ve AB (-3 milyon ton) ile dengelenmesi ile 20 milyon ton kadar sıçraması bekleniyor. Brezilya’nın mısır tüketimi, yem ve daha düşük oranda etil alkole yönelik artan talepleri karşılamak üzere geçtiğimiz birkaç yıl içerisinde 10 milyon ton civarında artış gösterdi. Mahsul, şu ana kadar hemen hemen aynı seviyede ilerlemiş olsa da ihracata yönelik Safrinha mahsulünün bu yıl daha geç ekimi, mahsulleri riske atıyor. Üçüncü en büyük ihracatçı Arjantin’de çok ihtiyaç duyulan yağışlar, kuraklık tehdidi altındaki mahsulü kurtarmaya yardımcı olmuş olabilir. Bu bakımdan tahminler, geçtiğimiz iki sezon ulaşılan 51 milyon tona karşılık 47,5 milyon ton civarında. Ukraynalı analiz şirketleri, 2021’de daha büyük bir mahsulün ekilmesini bekliyor. Soya Hakkında Diğer Haberler Hasata normalden çok daha geç başlayan soya üreticisi Brezilya’nın daha normal bir teslimat programına doğru ilerlediği söylendi. Bu da, Brezilya/Arjantin’in “mahsul arası” dönemi olan son aylarda satışlara hakim olan ABD ile fiyat rekabeti anlamına gelecek gibi duruyor. ABD ticareti halihazırda en büyük alıcı konumundaki Çin’den daha az talep gelmesi ile yavaşladı. En büyük soya küspesi tüketicisi Çin hükümetinin hayvan

100 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

yemlerinde proteinin artan kullanımını daha ucuz alternatifler ile değiştirilecek şekilde hızla durdurmaya çalıştığı bildirildi. Ancak, bu tür bildirimlerin etkisi genellikle sınırlı kalıyor. Küspe kullanımı üzerindeki ana etki, Çin’in domuz endüstrisinin bu yıl erken dönemde oluşan Afrika Domuz Gribi’nin yarattığı kesintiler sonrasında toparlanma derecesi olabilir. Çin’in geçtiğimiz sezon 91,5 milyon, 2018/19 döneminde ise sadece 85 milyon tona kıyasla çoğu ithal 100 milyon ton soya fasulyesini ezmesi bekleniyor. Çok ihtiyaç duyulan yağışlar nedeniyle Arjantin’deki soya mahsulü, sezon başı tahmini olan 53,5 milyon ton ve geçtiğimiz yılki 48,8 milyon tona kıyasla 44/46 milyon ton şeklinde sabitlenmiş olabilir. Küspe ile İlgili Diğer Haberler Kilit kanola tedarikçisi Kanada’nın talepleri karşılamak üzere Ukrayna’dan ithalat yapmak zorunda kaldığı söylenmişti. Bu da kolza tohumu piyasasının ne kadar zorlu hale gelmekte olduğunu vurguluyor. Kanada’nın sezon sonu stoklarının (ve sonraki sezona

Solid.

Hold strong with Brock grain storage. Keep your harvests protected and secure. Brock grain storage systems are known for reliability and quality. Our commercial grain bins offer long-lasting storage in capacities up to 1.94 million bushels (64,500 m³). Better yet, you get the knowledge and experience of a Brock dealer at your side every step of the way. Get dependable, secure storage season after season with Brock. Store strong at brockgrain.com

+1 866.658.4191 sales@brockgrain.com Storage | Handling | Drying & Conditioning | Structures

PRODUCTION MANAGER Regional NSW Australia Our Manildra Mill, in Central West NSW is the largest flour mill in Australia. This mill grinds wheats to produce a full range of flours, from low-protein biscuit flours and proteinenriched flours through to household and baker’s flours and specialty flours and premixes tailored to the needs of our customers, both domestically and in many export markets. An opportunity has become available to join our Senior Management Team. This is a great opportunity to work for an Australian owned and operated Agri-business. Reporting to the Mill Site Manager, this is a hands on role in all matters relating to production. About the position As the Production Manager, you will manage the milling production operations across the site and oversee the milling production teams as well as other associated functions. The production unit ensures the effective and efficient delivery of quality and strategic focussed milling services to support the organisations performance and business improvement. Responsibilities include: • Ensure the health, safety and welfare of all workers • Manage and report on production requirements across the entire site • Review equipment and maintenance requirements • Develop, implement, monitor & review policies, systems and procedures to provide efficient and cost effective delivery of product • Liaise with relevant parties on production requirements and scheduling the plant production and monitoring of raw materials • Demonstrate continuous improvement and best practice in the workplace • Allocate resources and monitor performance to ensure objectives are achieved on time and within budget • Strong work ethic, attention to detail and quality focus

To be successful in this position: • Fully qualified flour miller with additional Milling School experience desirable • Minimum 10+ years’ experience working in operations or leadership roles in a multi discipline, complex manufacturing environment • Exposure to working within agricultural and food manufacturing industry • Ability to work under pressure and meet deadlines • Experience in production management, organisation and planning and problem solving methods • Strong communication and negotiation skills with an ability to engage and influence internal stakeholders including senior and line management and permanent and casual employees • Computer literate with experience executing spreadsheets and reports • Ability to act and manage autonomously • Previous experience with technical aspects of Buhler equipment and technology

Applications to be lodged via email to donna.strahan@manildra.com.au Closing Date: Monday 31 May 2021 manildra.com.au

MG_AD_FP_APR21_ProductionManager_.indd 1

@manildra

4/5/21 12:50 pm

devreden stoklar) iki yıllık yetersiz mahsulün ardından aşırı düşük bir rakam olan 700.000 tona (1,2 milyon tondan) düşeceği zaten tahmin edilmişti. Ancak, MARS adlı mahsul denetim organından son AB tahminleri, bloğun ortalama kanola mahsulünün bu yıl geçtiğimiz yıla kıyasla yüzde 3,3 civarında, beş yıllık ortalama içinse neredeyse yüzde yedi kadar artabileceğini öne sürdü. Ancak, bu, yeni 2021/22 sezonunda sıkıntılı başlangıç stokları olan piyasaya sınırlı bir destek sağlar. Diğer yandan, AB toplamına kilit katkı sağlayan Alman kooperatifleri, kış ekimli mahsullerin bu yıl daha düşük olmasını bekliyor. Ukrayna kış ekimlerindeki düşüşler hakkındaki bildirimler ile bu durum Kanada ve Avustralya’nın küresel tedariği rahatlatmak için daha fazla baskı altında olmasına neden oluyor. Kanada, yetkililerin daha büyük, 8 hektarlık bir alana ekilebileceğini düşündüğü genel olarak bahar ekimli mahsullerin ekim sezonuna yaklaşıyor. Bazı tüccarlar, yüksek fiyatların daha da fazla mahsul için teşvik oluşturabileceğini düşünüyor. Bu sezon bereketli bir hasat elde eden Avustralya, bir sonraki mahsulü gelecek aylarda ekecek. Kolza tohumu yağı alanında Çin’in sağlam ithalat oranlarının, kolza tohumu/kanola tedariği üzerinde baskıyı arttırdığı ve Winnipeg ile Paris vadeli piyasalarının Mart ayında rekor seviyelere çıkmasına yardımcı olduğu söyleniyor. Avrupalı tohum ezme şirketleri, Çin’in genel olarak en büyük kaynağı konumundaki Kanada ile siyasi bir anlaşmazlık yaşaması sonucu Çin ithalatında oluşan açığın bir kısmını dolduruyor. Diğer yandan, ABD Tarım Bakanlığı Çin’in 2020/21 sezonsal ithalat oranlarının kolza tohumu için 3 milyon ton, yağ içinse 1,8 milyon

ton olduğunu tahmin ediyor. Halihazırda ciddi bir tedarik açığının görülmesiyle (mahsul 17,1 milyon ton, 23,4 milyon ton mahsul ezme tahmini) AB’nin iyi mahsul ezme marjinlerinden yararlanmak üzere ithalatı arttırması bekleniyordu ve Kanada ile Ukrayna tedariği zorlanmaya devam ederken dikkatler giderek geçtiğimiz yılın 2,33 milyon tonluk rakamlarından 4 milyona artan Avustralya’nın mevcut mahsulüne çevriliyor. Çin ile olan anlaşmazlığa rağmen Kanada yine de toplam kanola ihracatını bu sezon şimdiye kadar yüzde 32’lik bir oranla neredeyse yedi milyon tona çıkarmayı başardı. ABD Tarım Bakanlığı, geçtiğimiz sezondaki 10 milyon ton, 2018/19 dönemindeki 9,2 milyon tona kıyasla toplamda 10,7 milyon ton ihraç etmesini bekliyor. Analiz şirketleri, kolza tohumu piyasasının zorlu ve normalden daha pahalı devam etmesini beklese de birçok şey yüksek proteinli soya küspesinin rekabetçi fiyatlarının gelecek aylarda nasıl olacağına bağlı.

Pest control and sanitation using only heat Developed and proven by hands-on millers

reliable pest control improves silo hygiene ATEX zone 21 certified world patent World first!

non-toxic effective ATEX certified visible results flexible all seasons used worldwide

Successful since 1998

The ThermoNox system is an eco-friendly way of killing insects in all stages of their development. It’s an effective long-lasting solution for buildings, rooms or machines. The NEW ThermoNoxilo will bring the same hygiene benefits for your flour silos / bins. INQUIRE NOW - equipment, applications and consulting available

info@thermonox.de

www.thermonox.de

ThermoNox GmbH | Hauptstraße 1 | 85296 Fahlenbach, Germany

103 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Industry Profile

Modern Milltech ve DMY

Mütevazı bir başlangıçtan dünya çapında üne yolculuk

ürkiye’de bulunan Degirmencioğlu Makine, 1977 yılında Konya’da 100 metrekarelik bir alanda üretime başladı. Günümüzde ise etkinliklerini 20.000 metrekarelik modern bir üretim tesisinde sürdürüyor. Şu anki şirket 1999 yılında ve DEGPA satış ve pazarlama şirketi 2002 yılında kuruldu. Firma 42 ülkeye yaptığı ihracat

104 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

ile üretimin yüzde 98’lik kısmını ihraç eder hale geldi. Şirket, 2007 yılında “Milltech” adlı tescilli markayı alarak ekipmanlarına yönelik uzun süredir devam eden güvenilirliğinin ve kalitesinin nihayet tanınmasına olanak sağlayan başlıca bu marka ile dünya çapında hızla tanındı. Günümüzde ise günlük 1000 tona kadar kapasite ile günlük 25 tondan başlayan un üretimine olanak tanıyan ve dünya çapında anahtar teslim şekilde kurulan un değirmenlerinin kurulumunu gerçekleştiriyor.

Dijiitalleşme ve İhracat

KOSGEB aracılığıyla Hükümet desteği ile Ar-Ge çalışmaları alanında dijitalleşme projelerine başarılı bir şekilde devam ediyor. “Üretimde Dijitalleşme” projesinin KOSGEB tarafından değerlendirilen 8000 proje arasında ilk beş örnek projeden biri olduğu görüldü. Değirmencioğlu Makine bünyesinde kalite kontrol alanında dijitalleşme ve otomasyon çalışmalarında kaydedilen ilerleme sayesinde daha akıllı, enerji verimlilik düzeyi daha yüksek ve daha kârlı fabrikalar elde ediliyor. Müşteri beklentilerini karşılamak için sürekli olarak Ar-Ge çalışmaları gerçekleştiren Değirmencioğlu Makine, yem fabrikalarının kurulumu alanında “DMY” markasının tanınmasını sağladı. Şirket, geçmişten günümüze 700’ün üzerinde projenin müşterilerine anahtar teslim şekilde başarıyla teslim edilerek tamamlandığını belirtti. Bu projeler arasında un değirmenleri, mısır değirmenleri, irmik değirmenleri ve yem değirmenlerinin yer aldığını açıkladı. Müşterilerinin beklentileri ve memnuniyetinin en büyük öncelikleri olduğunu belirten firma, bu bağlamda makine ve projelere yönelik sürekli yenilik ve düzeltmeler gerçekleştirildiğini bildirdi. Ürünlerinde her zaman sürekli kalite gelişimi ve kullanım kolaylığına öncelik verildiğini belirtti. Bu projelerin satış sonrası hizmetleri de sunuluyor ve firma bu konuya büyük önem veriyor. Bu amaçla, şirket müşterilere kısa sürede destek sağlamak için yeterli düzeyde yedek parça stokluyor.

MILLING AND MIXING LINE PRODUCTIVITY PLATFORM remote monitoring Designed and built by Dinnissen Process Technology to produce high-quality feed as efficiently as possible. New and improved Hamex® Hammermill Innovative solutions such as the automatic screen changer facilitate fast and easy switching between recipes, and along with improved ergonomics greatly reduce downtime. A maximum rotation speed of 1500 rpm means it has a

HAMEX® HAMMERMILL new & improved design

longer usable lifetime, a minimum noise level and is more energy-efficient. Thanks to a clever re-design the cost price has been reduced. Al in all this new Hamex® Hammermill offers an immediate and easily demonstrable increase in profitability and a shorter ROI. Options such as an automatic sampling system and remote monitoring can improve your production process even more.

PEGASUS® MIXER flexible, fast and reliable

powtech@dinnissen.com

www.dinnissen.com

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 105

F VAKA İNCELEMESİ

VAKA İNCELEMESİ

Vorarlberger Değirmeni, Avusturya

Geleceğe yönelik geleneksel bir un değirmeninin hazırlanması

vusturya’daki Vorarlberger Değirmeni, gelenekler ile en son teknolojinin başarılı kombinasyonuna somut bir örnek. Bühler’in Entegre Öğütme Sistemi (IGS) Arrius’un iki yıl önce sunulması yalnızca verim ve kaliteyi arttırmakla kalmadı, aynı zamanda artan dijitalleşmeden yararlanmaya hazır olması için değirmenin teknolojisini de geleceğe uyarlıyor. Avusturya’nın en batısındaki Feldkirch bölgesinde yer alan Vorarlberger Değirmeni, İsviçre sınırına yakın III Valley’nin girişindeki eğimli dağ etekleri ile Liechtenstein Prensliği’nin arasında bulunuyor. Bu bölge zengin bir tarihe sahip ve hem yeni hem de eski kültüründen gurur duyuyor. Aynı şeyi, geleneklerde köklü bir yeri olan Vorarlberger mutfağı için de söylemek mümkün. Önemli yerel yemekler arasında kızartılmış irmik temelli Riebel, ‘Ländle’ın ünlü makarnası Spätzle ve Vorarlberger Streuselkuchen bulunuyor. Bu yemeklerin kökenleri mütevazı olsa da günümüzde geleneksel kırsal tarifler ile modern ve sofistike fikirlerin renkli bir karışımını oluşturan hem çeşitli hem tipik, hem de orijinal ve tarz sahibi yemekler. Vorarlberger Değirmeni’nin kökeni de bu yerel kültüre dayanıyor ve Değirmen bu kültürün gereksinimlerini karşılamayı amaçlıyor. Değirmenin Ürün ve Teknoloji Müdürü Heinz Kollmann’a göre her şey boyuttan ibaret değil; kalite ve çeşitlilik çok önemli. Kendisi, “Biz nispeten küçük bir değirmeniz. Çalışanlarımızın müşterilerimizin mükemmel pişirme ve fırıncılık başarılarına imza atabileceği en iyi ürünleri sunmak için bu kadar sıkı çalışmasının nedeni de bu.” diye konuştu.

Geleneklere bağlılık 106 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

1926 yılında kurulan işletme, günümüzde Vorarlberger bölgesinde üç değirmenin 1992 yılında bir araya gelişine dayanıyor. İlk zamanki üç ortak girişim ortağından ikisi olan Rhomberg ailesi ile Hagen ailesi bugün şirkette etkinliklerini sürdürüyor. İki ailenin de Vorarlberg’de uzun değirmencilik geçmişi bulunuyor. Şirket, un değirmenine ek olarak, Dornbirn, Avusturya’da yem değirmeni ile ahşap pelet üretim tesisine de sahip. İşletme, gelenekleri modern eğilimler ile devam ettirmesi ile övünüyor. Kullanıcı dostu un tariflerinden oluşan çeşitli ürün gruplarının tümü orijinal Vorarlberger tariflerine dayanıyor. ‘Vorarlberger Kuchenmehl’ (Vorarlberger kek unu) ve ‘Vorarlberger Spätzlemehl’ (Vorarlberger spaetzle unu), bölgede hem ticari müşteriler hem de bireysel tüketiciler için sürekli kullanılan terimler. Kollmann, “Değirmen, yıllık 20.000 ton civarı buğday, durum ve kavuzlu buğday işliyor. Bunlar Avrupa düzeyinde düşünüldüğünde çok küçük rakamlar olsa da bölge içinde en büyük değirmenlerden biriyiz.” şeklinde konuştu. Kollmann, değirmenci bir aileden geliyor ve çocukluğundan beri değirmencilik alanında yer almış. Değirmencilik okulundan ve Wels’deki değirmencilik uzmanlık okulundan mezun olduktan sonra kariyerine fırıncı çırağı olarak devam etti. Değirmencilik endüstrisinin tüm püf noktalarını en ince ayrıntısına kadar biliyor ve kendini bir yandan üretimde en üst düzey güvenlik ve sürdürülebilirlik gereksinimlerini karşılarken diğer yandan müşterilere kaliteli ürünler sunmaya adamış. Aynı zamanda endüstrisinin karşılaştığı güçlüklerin de farkında.

Süregelen verim gereksinimi

Kollmann, “Değirmencilik daima verim ile ilgili olmuştur, yani mevcut ham maddenin en düşük maliyet ile en iyi şekilde ve elbette kalite sınırları içerisinde kullanılması önem taşımıştır. Bu nedenle, yeni yatırımlar bakımından

CASE STUDY

verim hep ön plandadır.” yorumunda bulundu. Vorarlberger Değirmeni, 24 saatlik operasyon başına 110 ton buğday, 90 ton durum kapasiteli beş katlı salınımlı bir değirmen. Değirmenin siloları 8500 ton tahıllık kapasiteye sahip. Beş farklı irmik türü üretiliyor. Kollmann, “Bizim için önemli olan şey, ekstraksiyon oranları, istikrarlı kalite, hızlı tarif değişiklikleri ve kısa ürün değişim süreleri. Bunlara kıyasla sadece verim veya kapasite o kadar önemli değil.” diye konuştu. Vorarlberger Değirmeni’nde üretilen nihai ürün aralığı etkileyici: 30’un üzerinde farklı un, irmik ve fırın karışımı bulunuyor. “Schnell & Gut”, 10 farklı ürün karışımı ile Avusturya’da önde gelen marka. Ürünler, bölgedeki ve ötesindeki birçok yeni ve geleneksel tarifin temelini oluşturuyor.

Müşteriler arasında Avusturya ve komşu ülkelerdeki ticari ve endüstriyel fırınlar, restoranlar, gıda hizmet sağlayıcıları ve büyük makarna fabrikaları bulunuyor. Özel konutlar, ürünleri genellikle marketlerden satın alsa da değirmen mağazasından doğrudan da alabiliyor. Tahılların yüzde sekseni, Avusturya’nın güneyindeki ovalardan elde ediliyor. Değirmenin kendi tren hattı bağlantısı bulunuyor. Kollmann, “Vorarlberger Değirmeni, Avusturya’nın ana hasat bölgelerinden birinde yer almıyor. Bu bizim için rekabetçilik bakımından dezavantaj niteliğinde. Ancak, Vorarlberg’deki işletmemize bağlı olduğumuzdan bunu ürün kalitesi, verim ve yenilikçilik ile telafi etmemiz gerekiyor.” diye konuştu. En son teknoloji de bu noktada devreye giriyor.

FE E D AN D B IOFU E L

YOU KNOW YOUR PRODUCT. WE KNOW PRODUCTIVIT Y HOW CAN WE HELP FEED YOUR BUSINESS?

At ANDRITZ, our aim is to give every animal feed miller the optimal combina tion of feed quality, safety, and capa city utilization. Whether you’re looking to achieve a unique nutrient blend, lower operating costs, or achieve complete

feed traceability, we have your needs covered from raw material intake to bulk loading of finished feed. Whatever your ambitions, our marketleading solutions and aftermarket services can help you get there. So put our process knowledge

to work, and let’s talk pro ductivity. Find out how our worldclass solutions can feed the future of your business at andritz.com/ft.

ANDRITZ FEED & BIOFUEL A/S ⁄ Europe, Asia, and South America: andritzfb@andritz.com USA and Canada: andritzfb.us@andritz.com ⁄ andritz.com/ft

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 107

F Arrius IGS: Avantajların özeti

Bir adım öteye

Vorarlberger Değirmeni’nde onlarca yıldır Bühler’in MDDC silindirli değirmenleri kullanılıyordu. Modern standartlar düşünüldüğünde bu değirmenler hijyen ve güvenlik bakımından çağın gereksinimlerini artık karşılamıyordu ve mekanik bileşenler de kullanım ömrünün sonuna gelmişti. Kapsamlı bir değişiklik gerekiyordu. Bu nedenle değirmenciler eski sistemi Bühler’in 0 grubu Arrius öğütme sistemleri ile değiştirmeye karar verdiler. Toplam on dört MDDC silindirli değirmen, 12 Arrius Entegre Öğütme Sistemi (IGS) ile değiştirildi. Eski silindirli değirmenler kaldırıldıktan sonra zeminin yeni sistemin getireceği ek ağırlığı kaldırabilmek için güçlendirilmesi gerekti. Binanın gerektiği şekilde adapte edilmesini de içeren projenin gerçekleştirilmesine yönelik süre, yaklaşık bir ay şeklindeydi. Mekanik çalışmalar, Temmuzun sonunda başladı ve 26 Ağustos 2018’e kadar devam etti. Ardından değirmenin hizmete açılımı bir hafta içerisinde tamamlandı. Kollmann, “Arrius’un gelişi ile üç nesil silindirli sistemi atladık.” dedi. “Başında her şey sorunsuz gitmedi. Bu kurulumun bizim için zorlu olacağının farkındaydık. Hem değirmendeki ekiplerin hem de Bühler ekibinin zorlukları aşması gerekti. Örneğin, besleme modülünün kontrolü ve ayarları, Bühler ile Vorarlberger Değirmeni arasında iyi bir işbirliği gerektiren bir görev oldu. Herkes harika bir iş çıkardı ve başarılı olduk.”

Pozitif etki - bugün ve yarın

İşletme tarafında bunun yararlarını şimdiden hissediliyor. Manuel işlerin miktarı ve makine ayarlarını değiştirme gereksinimi azaldı ve genel olarak verim arttı. Kollmann, “‘Ayarı yap, bırak’ ilkesini çok severim; öğütme aralığını bir kez ayarlıyoruz ve yerinde kalacağını biliyoruz.” dedi. Arrius yalnızca daha fazla otomasyon getirmekle kalmıyor, aynı zamanda son derece istikrarlı bir öğütme performansının elde edilmesi için tarifleri hızlı bir şekilde değiştirmek ve nişasta hasarını doğru bir biçimde kontrol etmek için gerekli esnekliği de sağlıyor. Güvenlik ve bakım kolaylığı da arttı. IGS, çalışırken kapalı kalıyor. Çalışmadığı zamanlarda besleme modülü ile öğütme odasına erişim sağlamak kolay. Böylece, silindir değişiklikleri ile düzenli bakım işlemleri çok daha hızlı hale geliyor. Kollmann, “Arrius’un güzel bir etkisi ise düşük gürültü düzeyi. Çok sessiz çalışıyor. Bu da değirmen içerisindeki çalışma koşullarını iyileştirdi.” diye konuştu. “Ticari unsurlara ek olarak çalışma deneyimini de 108 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Arrius MRRA, ilk tamamen entegre öğütme sistemi (IGS). Buğday, durum, çavdar, arpa, mısır ve kavuzlu buğdaya yönelik öğütme performansı bakımından yeni bir eşik oluşturuyor. Bu sistem, değirmenciliğin üzerinde oluşacak baskıları karşılamaya uygun sekiz farklı avantaj sağlıyor: Enerji verimliliği - Verimli sistem, kayış tahrikli geleneksel sistemlere kıyasla %10’a varan enerji tasarrufuna olanak tanıyan motor ve dişli sisteminden oluşan entegre tahrik ünitesi ile mekanik enerji kazanımına izin veriyor. Bina yatırımlarında tasarruf - Doğrudan emiş ve entegre tahrik ünitesi tek bir katta kurulabildiğinden bina yatırım maliyetlerini azaltıyor. Çıkış hopper’lı alternatif bir versiyon da mevcut. Hızlı kurulum - Tak çalıştır tasarımda entegre bir tahrik ünitesi ve dağıtım kutusu yer aldığından kurulum süresi önemli ölçüde azaltılıyor. Sistem kurulumu için yalnızca üç bağlantı kablosu (güç kablosu, acil durdurma ve iletişim kablosu) ile basınçlı hava ve ürün giriş/çıkışı gerekli. En iyi öğütme verimi - Asimetrik yapıdaki giriş alanı ve dağıtım vidalı besleme modülü, tahılın tüm öğütme aralığı genelinde eşit karışımını ve dağılımını sağlıyor. Ön germeli silindirler, geleneksel silindir değirmenlere kıyasla aynı enerji tüketimi ile %10 daha fazla nişasta hasarına izin veriyor. Ön germeli silindirler, hassas ve kararlı bir öğütme aralığının elde edilmesini sağlıyor. Maksimum gıda güvenliği - Ürün ile temas halindeki tüm yüzeyler paslanmaz çelik ve diğer gıda düzeyi malzemeler ile üretiliyor. Besleme modülünün tüm giriş alanı, giriş kapısı erişimi ile temizlenebiliyor. Ürün birikmesi, basitleştirilmiş öğütme odası tasarımı ve gelişmiş emiş ile azaltılıyor. Hijyenik düzleme ayakları, makinenin alt kısmının temizlenmesine izin veriyor. En yüksek çalışma güvenliği - Öğütme odası elektronik bir kilit yardımı ile korunuyor. Silindir ve rulman sıcaklıkları sürekli olarak denetleniyor, uyarıların etkinleştirilmesi ve tahriklerin durdurma işlevi güvenli çalışma sağlıyor. Öğütme odası kapılarında güvenli ürün örnekleme işlemine yönelik el koruyucular bulunuyor. Sınıfının en iyisi kullanılabilirlik - Sezgisel bir kullanıcı arayüzü, Arrius’un çalıştırılmasını kolaylaştırıyor. Öğütme sisteminin tüm ana çalışma parametreleri, ana ekranda görüntüleniyor. Çalıştırma parametreleri, Arrius’un her iki tarafına yerleştirilen dokunmatik ekran aracılığıyla kolayca denetlenip değiştirilebiliyor. Dokunmatik ekranlar mafsallı kollara yerleştirildiğinden ürün örnekleme sırasında bile ekranın doğrudan görülmesi sağlanıyor. Gelişmiş esneklik - Entegre web sunucusu sayesinde Arrius değirmen içerisinde akıllı telefon, tablet veya PC aracılığıyla çalıştırılabiliyor.

iyileştiriyor. Değirmen artık sadece günümüzün teknoloji, hijyen ve güvenlik gereksinimlerini karşılamaya hazır olmakla kalmadı, geleceğe de hazır hale geldi. Arrius’un kurulumu ile piyasanın gerektirmesi durumunda kapasiteyi kolayca arttırabilir ve dijitalleşmenin getirdiği fırsatları yakalayabiliriz.” dedi. “Bu proje kesinlikle değirmenin gelecek nesillere yönelik başarısını garantiledi.”

ENDÜSTRİ ETKİNLİKLERİ 2021

Daha fazla bilgi – Yerinde eğitim 12 Haftalık Bahar Kursuna Kaydolun

2021

Mayıs

2022

110 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Aralık

Ocak 22-27 IPPE Atlanta, ABD www.ippexpo.org

2021

Ağustos

29-2 IAOM Konferans ve Fuarının 125. Yıldönümü Little Rock, Arkansas, ABD www.iaom.org/annualmeeting/ 2021

Eylül 7-9 50. AFIA Sıvı Yem Sempozyumu Chicago, Illinois, ABD www.afia.org

18-20 ☑ Ildex Vietnam 2020 Ho Chi Minh City, Vietnam https://www.ildex-vietnam.com 21-23 TEMMUZ 2021 TARİHLERİNE ERTELENDİ

☑ = Meet the Milling and Grain team at this event

24-26 Ildex Indonesia 2021 Jakarta, Endonezya www.ildex-indonesia.com 10-12 Agri Livestock 2021 Yangon, Myanmar www.agrilivestock.net

17-19 2021 AFIA Satın Alma ve Malzeme Tedarikçileri Konferansı Orlando, Florida, ABD www.afia.org/events/pisc-2021/

26-28 Livestock Philippines 2021 Pasay City, Filipinler www.livestockphilippines.com 11-13 KASIM 2021 TARİHLERİNE ERTELENDİ

23-25 VIV MEA 2021 Abu Dhabi, Birleşik Arap Emirlikleri www.vivmea.nl

2021

6-9 GEAPS Exchange 2021 Columbus, Ohio, ABD www.geapsexchange.com

19-21 2021 Pirinç Piyasası ve Teknoloji Kongresi Panama www.ricemtconvention.com 6-8 TEMMUZ 2021 TARİHLERİNE ERTELENDİ

Kasım 17-18 JTIC 2021 Dijon, Fransa en.jtic.eu 23-24 KASIM 2021 TARİHLERİNE ERTELENDİ

30-1 Temmuz Cereals 2021 Lincolnshire, Birleşik Krallık www.cerealsevent.co.uk

Dünya genelindeki Covid-19 sınırlamaları nedeniyle, bu yıl 27-29 Mayıs tarihleri arasında yapılması planlanan 2021 IDMA ve VICTAM etkinlikleri ertelenmiştir ve yeniden planlanacaktır. Etkinliğin ertelenmesi kararı, IDMA ve VICTAM’ı destekleyen birlikler, sergi sahipleri ve ziyaretçiler tarafından talep edilmiştir. Yeni tarihler mümkün olan en kısa sürede duyurulacaktır. Bu tür etkinliklerin gelecek tarihlerde yapılması katılımcılar için daha verimli ve yararlı olacaktır. Ziyaretçilerin, sergi sahiplerinin ve diğer katılımcıların sağlık ve güvenliği öncelikli olduğundan gelecekte daha da başarılı bir fuarın gerçekleştirilebilmesi için tarihlerin değiştirilmesi bu bakımdan alınabilecek en iyi karardır.

6-7 3. Uluslararası Tarımsal Gıda Kongresi Online www.agrifoodporttarragona.com

2021

16-17 2020 Solids Dortmund Dortmund, Almanya www.easyfairs.com 16-17 ŞUBAT 2022 TARİHLERİNE ERTELENDİ

18-20 2021 IDMA ve VICTAM EMEA İstanbul, Türkiye www.idmavictam.com YENİ TARİH DUYURULACAK

5-7 FIGAP 2021 Guadalajara, Meksika www.figap.com

Haziran 8-9 2021 IGC Grains Konferansı Online www.igc.int/en/conference/confhome.aspx

www.onlinemillingschool.com 2021

20-23 2021 Mill Tech Istanbul İstanbul, Türkiye www.milltechistanbul.com

27-29 2021 Agritechnica Asia Bangkok, Tayland www.agritechnica-asia.com

Mart

14-17 SPACE 2021 Rennes, Fransa uk.space.fr 22-24 VIV Asia 2021 Bangkok, Tayland www.vivasia.nl 12-14 OCAK 2022 TARİHLERİNE ERTELENDİ 2021

Ekim 13-15 Vietstock 2021 Ho Chi Minh, Vietnam www.vietstock.org

Uluslararası Üretim ve İşleme Fuarı (IPPE), Trade Show Executive’in “100 Altın” Fuarından biri ve ABD’de en hızlı büyüyen yıllık fuarlardan biri olarak kabul edildi. IPPE, 2019 yılı için net sergi alanı ölçümünü temel alan The Executive sıralamasına alındığını duyurdu. IPPE, sıralamada 2018 yılında ulaştığı 31. sıradan 21. Sıraya yükseldi. Trade Show Executive aynı zamanda IPPE’yi, 26. Sırada bulunduğu net metrekare ölçümündeki büyüme oranı ile “En Hızlı 50” kategorisine dahil etti. IPPE, ABD Kümes Hayvanları ve Yumurta Birliği, Amerika Yem Endüstrisi Birliği ve Kuzey Amerika Et Enstitüsü’nün sponsorluğunda yürütülüyor. Fuarın organizatörleri, “IPPE’nın Trade Show Executive tarafından tanınması harika bir haber. IPPE’nin büyümesinde aldığımız rolün takdir edilmesi bizim için büyük bir onur. Bu takdir, ortak çabalarımızla elde ettiğimiz sinerjinin ve daha da önemlisi dünya çapında sadık sergi sahiplerimiz, katılımcılarımız ve üyelerimizin bağlılığının bir göstergesi. Gelecek 2022 IPPE fuarı için heyecanlıyız ve şahsen gerçekleştirilecek bir fuar etkinliğini sabırsızlıkla bekliyoruz.” diye konuştu. 2022 IPPE, 25-27 Ocak tarihleri arasında Atlanta, ABD’de Georgia World Kongre Merkezi’nde yapılacak. 2023

Haziran 8-10 2021 VIV Turkey Istanbul, Türkiye www.hkf-fairs.com

Kümes Hayvanları ve Teknolojiye yönelik 2023 yılı, 10. VIV Turkey Uluslararası Fuarı, VNU Exhibitions lisansı ve HKF Trade Fairs’ın organizasyonu ile 9-10 Haziran 2023 tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi’nin 1 ve 2 numaralı salonlarında gerçekleştirilecek. Bu bölgede kümes hayvanlarına yönelik artan talep doğrultusunda, VIV Turkey, bölgedeki kümes hayvanları endüstrisinin bir araya gelmesi, ağ kurması, bu derece değişken ve zorlu bir bölgede iş yaparken karşılaşılan sorunları anlaması için özel ve kapsamlı bir platform sunuyor. VIV Turkey, VIV ailesi içerisindeki ikinci en büyük fuar ve özellikle kümes hayvanları piyasasına eğiliyor. Stand ayırtma, sponsorluk seçenekleri ve daha fazlası hakkında daha fazla bilgi almak için hande@hkf-fairs.com adresinden Hande Çakıcı ile iletişime geçin.

ENDÜSTRİ ETKİNLİKLERİ IGC Grains Sanal Konferansı IGC Grains Sanal Konferansı’nın bu yıl hala yapılması planlanıyor. 8-9 Haziran tarihleri arasında gerçekleştirilmesi planlanan konferansın programında, ticari politika, iklim değişikliği ve stratejik risk gibi bir dizi konuyu ele alacak atölye çalışmaları ve panelistler yer alıyor.

Birinci Gün - 8 Haziran 2021 Salı

Gün içinde aşağıdaki konularda altı oturum gerçekleşecek: Ticari politika, Stratejik risk, Ticari finans, İklim değişikliği, Ticaret ve dirençli gıda sistemleri ile Güneydoğu Asya Hakkında Bölgesel Sunum.

İkinci Gün - 9 Haziran 2021 Çarşamba

Bu gün, aşağıdaki altı atölye çalışmasına ayrılacak: Pirinç, Yem talebi, Yağlı tohumlar, Bölgesel sunum, Tahıllar ve Baklagiller. Uzmanlardan oluşan bir panel, gelecek yıllarda nelerin beklenebileceğinden bahsedecek. Kurul genelinde ekonomik koşullar bakımından iyileşmenin öngörülmesi, muhtemelen gıda sektörü ve endüstriyel sektöre yönelik talebi canlandıracak. Fakat yüksek fiyatlar büyüme potansiyelini sınırlandıracak mı? Bu bakımdan birçok şey aynı zamanda AB, Karadeniz Bölgesi, Amerika ve Asya genelindeki mahsul sonuçlarına ve politikalara bağlı olacak.

Alltech One Ideas Konferansı sanal olarak gerçekleştirilecek Alltech ONE Ideas Konferansı (ONE), 24-27 Mayıs 2021 tarihleri arasında sanal olarak gerçekleştirilecek ve su ürünleri, dana eti, mahsul bilimleri, süt ürünleri, atlar, sağlık ve zindelik, evcil hayvan, domuz ve kümes hayvanları sektörlerindeki güçlükleri ve fırsatları ele alan bölümlerden oluşacak. Bu yıl 37. yılını kutlayan Alltech’in küresel tarımsal gıda konferansı çok değerli bir kaynak olmaya devam ediyor ve bilimin, sürdürülebilirliğin ve hikayelerin gücünün keşfi bakımından düşünce ve değişim liderlerini bir araya getiriyor. ONE’da 40’ın üzerinde konunun ele alınması beklense de hala değişiklikler olabilir. Aşağıda, ilgili sektörleri ile beraber konferansta ele alınması planlanan bazı konular yer alıyor: Evcil hayvan Dana eti Domuz Mahsul bilimi Kümes hayvanları Süt ürünleri Sağlık ve zindelik The ONE virtual platform will provide access to on-demand tracks, streaming keynote presentations and live Q&A chats with select speakers. This year, it will also offer an interactive networking experience, allowing attendees to connect with their peers from around the world.

SPRING COURSE 3 Learn more – Learn onsite Enroll in the 12-week Spring Course

www.onlinemillingschool.com 112 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Mühlenchemie. German Quality Worldwide.

Un uzmanı Mühlenchemie

„Unu geliştirmek yeterli değildir. Onu anlamak gereklidir.“

Novrani Bundhoo, R&D Team Leader Francophone Regions, Mühlenchemie

Dengeleyici etkinlik. Bu beceri her şeyden önce tahıl kalitesinin iklim ve ısı tesirlerinin dalgalanması durumunda aranır. Bizim yerel koşullara uydurulmuş bileşimler değişmezliğini koruyan birinci sınıf işlem özellikli unları garanti eder. Mikro besleyici maddelerle zenginleştirilmiş olarak ayrıca insanların dünya çapında beslenmelerinin vitaminlerle ve minarellerle daha iyi olmasını sağlar. Böylece arkadan gelen nesiller de sağlıklı gelişeceklerdir.

st r fi e h Join t llers i M l a t i Dig ! e c n e Confer r 2021

embe 2 Sept

16 – 2

nce onfere c s r e l l i

.com

-m

digital

A member of Stern-Wywiol Gruppe

#understandingflour

www.muehlenchemie.com

Pazar yeri

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

To be included into the Market Place, please contact Tuti Tan at tutit@ perendale.co.uk

Symaga +34 926640475 www.symaga.com

Air products

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bagging systems Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bakery improvers ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Bearings NACHI EUROPE GmbH +90 216 688 4457 www.nachi.com

Bulk storage AGI www.aggrowth.com Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Elevator buckets

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Cereal and pulse conditioning Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Elevator & conveyor components

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Colour sorters

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Computer software Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Enzymes ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Coolers & driers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders

FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com

Almex +31 575 572666 www.almex.nl

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Feed nutrition Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition Hamlet Protein A/S + 45 75 63 10 20 www.hamletprotein.com PHIBRO +1 201 329 7300 www.pahc.com R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Friedrich electronic +49 6406 1509 www.friedrich-electronic.de Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr Myande +86-514-87849111 www.myandegroup.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd +86 371 68631308 www.g-grain.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Feed Mill Automation Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Grain handling systems

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com Vibronet Graef +49 6441 62031 www.vibronet.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

115 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Pazar yeri

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Pazar yeri

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Rolls Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Palletisers

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Pellet press

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Moisture measurement Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com Vibronet Graef +49 6441 62031 www.vibronet.com

Mycotoxin management Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Packaging Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

116 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Roll fluting

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Process control Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Reclaim system

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Scalling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Sifters ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Temperature monitoring

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Silos

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com

AGI www.aggrowth.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

Vibrators Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

29. SAYI

ŞİMDİ SATIŞTA!

PERENDALE PUBLISHERS’IN ULUSLARARASI DEĞİRMENCİLİK REHBERİ’NİN 29. SAYISI YAKINDA BASILI VE ONLINE OLARAK SATIŞA SUNULACAK. 30 yıldır yayımlanan Uluslararası Milling & Grain Rehberi (yaygın adıyla IMD), değirmencilere ürün veya hizmet satmanız durumunda şirketinizin yer alabileceği yüksek görünürlük ve prestij düzeyine sahip bir rehber. IMD, küresel olarak toplam 50.000’ü aşkın okura ulaşıyor. IMD’nin 29. sayısında, kardeş yayınımız olan Milling and Grain’den alınan harika makaleler bulabileceksiniz. Bu makaleler, önde gelen endüstri isimleri ile röportajlar, dünya çapında un değirmenlerine, yem değirmenlerine ve tahıl depolama ve elleçleme imalatçılarına yapılan ziyaretleri temel alan örnek olay incelemeleri dahil olmak üzere değirmencilikteki her bir uzmanlık alanından dünya çapında gerçek örnekler sunuyor. Ekibe ulaşın: Tuti Tan tutit@internationalmilling.com Mehmet Uğur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Tedarikçiyseniz Uluslararası Değirmencilik Rehberine katılım ücretsiz Şirketinizin, ürün ve hizmetlerinizin kaydını bugün gerçekleştirin! Rehberin basılı bir kopyasını sipariş etmek istemeniz durumunda lütfen aşağıdaki adresten sitemizi ziyaret edin:

internationalmilling.com

New protein ingredients, tailored for aquaculture nutrition

The Andersons has your aquaculture feed ingredient needs covered. Highly digestible Plant-based Rich in protein and spent distillers’ yeast To learn more about how ANDVantage 40Y and ANDVantage 50Y can benefit your aquaculture feed formulations, please call 866-653-1892 or visit us online at www.andersonsgrain.com The Andersons has been a trusted partner since 1947.

Pazar yeri

myMAG BU SAYIDA TANITILAN ÜRÜN VE HİZMETLER

Market Place nedir? Market Place, Milling and Grain dergisi ile kardeş yayınlarımız olan Uluslararası Değirmencilik Rehberi ve The Global Miller arasında bir işbirliği. Market Place, basılı ve dijital ortamları bir araya getirmeyi, daha fazla ilgi çekici içerik sunmayı ve görmek istediğiniz içeriklere doğrudan bağlantılar sağlamayı hedefliyor. Derginin bu sayısı içerisinde bu üç yayının her birinden çeşitli içeriklere bağlanan QR kodları ve myMAG bağlantıları göreceksiniz.

Obial /ALTUNTAS HAVALANDIRMA TURIZM SAN TIC A.S.

myMAG.info/e/128

64, 65

Ocrim

myMAG.info/e/129

67 35, 37 82

Ottevanger Milling Engineers

myMAG.info/e/633

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

PCE

myMAG.info/e/638

Pingle Group - Hebei Pingle Flour Machinery Group Co. Ltd.

myMAG.info/e/258

Advertised products in this issue

PROFILE

4B Braime Elevator Components Ltd

myMAG.info/e/418

AGI

myMAG.info/e/575

Almex

myMAG.info/e/570

PLP Liquid Systems srl

myMAG.info/e/140

Altinbilek Makina Sanayi

myMAG.info/e/571

Port Tarragona

myMAG.info/e/712

Anderson Feed Tech

myMAG.info/e/5799

59 92 38 67 69 2 48 85 95 47 23 86 15 4 83 9 45 68 61

PTN

myMAG.info/e/639

R-Biopharm RhÙne Ltd

myMAG.info/e/1096

Romer Labs Division Holding GmbH

myMAG.info/e/1098

Satake (Japan)

myMAG.info/e/304

Nachi

myMAG.info/e/773

SCE

myMAG.info/e/263

Selis Makina Endustri VE TICARET LTD. STI.

myMAG.info/e/148

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

Siwertell AB

myMAG.info/e/931

Statec Binder GmbH

myMAG.info/e/791

Stern-Wywiol Gruppe

myMAG.info/e/623

Sukup Manufacturing

myMAG.info/e/156

Symaga (Spain)

myMAG.info/e/153

Tapco

myMAG.info/e/159

TekPro

myMAG.info/e/309

The Essmueller

myMAG.info/e/161

The Packaging Group GmbH

myMAG.info/e/603

103

ThermoNox GmbH

myMAG.info/e/1032

Van Aarsen International B.V.

myMAG.info/e/162

VAV Conveyor Components & Solutions

myMAG.info/e/10422

88 17 107 82 51,53,55

Andritz (Denmark) Anpario plc

myMAG.info/e/100 myMAG.info/e/1097

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

Behlen Mfg Co

myMAG.info/e/104

Behn + Bates Maschinenfabrik

Biomin Holding GmbH (Austria)

myMAG.info/e/256

Brock Grain Systems

myMAG.info/e/261

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

Cimbria (Denmark)

myMAG.info/e/592

Consergra

myMAG.info/e/197

CSI

myMAG.info/e/112

Degirmencioglu Makina San. Tic. Ltd. Sti

myMAG.info/e/621

Dinnissen

myMAG.info/e/316

Erkaya Laboratory Instruments Co

myMAG.info/e/173

Evonik Degussa (Germany)

myMAG.info/e/113

FAMSUN

myMAG.info/e/121

FILIP GmbH

myMAG.info/e/114

Friedrich electronic GmbH & Co KG

myMAG.info/e/856

FrigorTec

myMAG.info/e/7288

11 39 80 21

Fundiciones Balaguer

myMAG.info/e/305

Vibrafloor

myMAG.info/e/664

Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

myMAG.info/e/182

Vibronet Graef

myMAG.info/e/663

Hamlet Protein A/S

myMAG.info/e/1012

Vigan Engineering

myMAG.info/e/166

Henry Simon

myMAG.info/e/608

Hydronix

myMAG.info/e/3322

Wenger (US)

myMAG.info/e/168

76 40

Imas

myMAG.info/e/119

Yemmak

myMAG.info/e/170

Inteqion

myMAG.info/e/615

Yemtar

myMAG.info/e/8488

Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co.,Ltd

myMAG.info/e/189

Yenar Döküm A.S.

myMAG.info/e/171

Koyuncu Sanayi Fircalari Tekstil Plastik San. Tic.Ltd.Sti.

Zaccaria

myMAG.info/e/671

myMAG.info/e/932

54 41 79

myMAG.info/e/624

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

myMAG.info/e/1031

Myande Group Co., Ltd. UK Flour Millers

myMAG.info/e/306

Neuero Industrietechnik (Germany)

myMAG.info/e/627

NorthWind Technical Service

myMAG.info/e/782

101 43, 120 18 99 109 75 105 42 27 33, 123

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 119

röportaj

Arnaud Petit, Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC) Yönetici Müdürü

Arnaud Petit, Şubat 2018’de Uluslararası Tahıl Konseyi’nin (IGC) Yönetici Müdürü olarak atandı. IGC, Londra temelli, tahıl alanında uluslararası ticareti geliştirmek amacıyla üye hükümetlere tahıl, yağlı tohum, pirinç ve baklagil piyasaları hakkında bağımsız analizler sağlayan hükümetler arası bir kurum. Aynı zamanda hükümet dışı abonelere de bilgi sağlıyor. IGC, politika oluşturucular ile özel sektör arasındaki görüşmelere yönelik önemli bir uluslararası platform niteliğinde. Aynı zamanda, gıda yardımının verimini arttırmak üzere bağışçı topluluklar içinde ağ kurma süreçlerinin kolaylaştırılmasına yardımcı olan Gıda Yardımı Komitesi’nin Sekreterliğini yapıyor. Petit, 2005 ila 2007 yılları arasında Avrupa Çiftçi ve Tarım Kooperatifleri Birliği’nde (Copa-Cogeca) Ürün ve Ticaret Müdürü olarak görev yaptı. Kendisi aynı zamanda Avrupa Teknoloji Platformu “Plants for the future”ın (2009-2017) Yönetici Komitesi’nin ve Avrupa Komisyonu’nda AB-ABD ticari görüşmeleri alanında Uzman Grubunun (2014-2017) üyesi idi. 2000 yılından 2005’e kadar Paris’te Ulusal Tarım Odası’nda Avrupa İlişkilerine yönelik Politika Danışmanı ve Avrupa Ekonomi ve Sosyal Komitesi’nin Vekil Üyesi (2000-2005) olarak görev yaptı. Fransa Montpellier Uluslararası Akdeniz İleri Düzey Tarım Bilimi Merkezi’nde Tarım Ekonomisi alanında Master Derecesi bulunuyor. Sizi tahıl endüstrisine kariyeriniz olarak odaklanmaya karar vermeye yönlendiren şey ne oldu? Tahıl endüstrisi çok dinamik bir endüstri. Benzer eğilimleri olan iki pazarlama yılına daha hiç denk gelmedim. Tahıl endüstrisi alanında en ilginç olan şey ise gıda, yem ve biyoyakıt sektörlerinde çeşitli etkinlikleri denetlemek.

Tahıl endüstrisine ve IGC’ye yıllar içinde şekil veren konular neler?

Tahıl değer zincirinin artan karmaşıklığı çeşitli tahıl piyasalarında daha fazla piyasa şeffaflığına yol açtı. Bu nedenle, IGC’nin etkinlikleri 1945 yılında buğdaydan günümüzde pirinç ve yağlı tohum kompleksleri dahil 17 ürünü kapsayacak şekilde genişledi. Tahıl sektörü aynı zamanda sektör içindeki ekonomilerin küreselleşmesinin getirdiği fırsatlardan yararlandı. Ticari politikalarda gerçekleşen son gelişmeler ile Covid-19 pandemisi süresince sektörün direnci, ülkeler ve kamu ile özel sektör arasında işbirliğinin çok önemli olduğunu gösterdi. 8-9 Haziran 2021 tarihlerinde gerçekleştirilecek Uluslararası Tahıl Konferansı’nın amacı da bu.

Arzın bir gün talebe kıyasla düşük olacağı gibi bir endişe var mı?

Son yirmi yıldır, arz, gıda ve endüstriyel kullanım bakımından artan talebi karşılayabildi. Bu, çoğunlukla ekilebilir mahsul alanının genişletilmesindense (102 milyon hektarlık genişleme), artan verim (990 MT’lik artış) ile sağlandı. Ancak, küresel arzın ötesinde ana ihracatçıların stok-kullanım oranlarının kısa ila orta vadede gelişmiyor olması, tahıl piyasasındaki istikrar bakımından bir endişe kaynağı olabilir.

IGC’nin Yönetici Müdürü olarak sektörünüzün gelecekteki talebin karşılanmasına yönelik olarak karşılaştığı endişeler nedir? Covid-19 pandemi krizleri, tahıl temelli ürünlerin tüketiminin sağlam devam ettiği Asya dahil olmak üzere tahıl tüketimi bakımından bazı eğilimleri vurguladı. Buğday değirmenciliği piyasası, son beş yıla kıyasla daha hızlı genişleyecek. Bu da lojistik ve ticari hızlandırma işlemlerinin gelecekte daha da önemli hale geleceği anlamına geliyor.

Tahıl üreticilerinin 2050 yılında 9,5 milyara ulaşacak küresel nüfusun gıda taleplerini karşılayıp karşılayamayacağı konusundaki görüşleriniz neler?

Evet, tahıl üreticileri girişimci niteliğinde ve piyasa işaretleri verimin arttırılması konusunda onları teşvik ediyor. Tarım etkinlikleri açlık, toprakların yönetimi ve günümüzdeyse iklim değişikliğinin etkilerinin hafifletilmesi bakımından daima toplumun çözümleri arasında yer almıştır. Tahıl üreticilerinin verimli üretim yapmak ve iyi işleyen bir tahıl piyasasının elde edilmesini sağlamak için doğru araçlara ihtiyacı var.

120 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

Milling and Grain - Mayıs 2021 | 121

KİŞİLER ENDÜSTRİNİN YÜZLERİ Oman Flour Mills, Atyab Food Industries’in yeni CEO’sunu duyurdu

man Flour Mills, Ali Bakhit Hassan Kashoob’un alt kuruluşlarından biri olan Atyab Food Industries’in CEO’su görevine getirildiğini duyurdu. Oman Flour Mills şirketi, 1977 yılında kuruldu ve halka açık bir limited şirket. Umman Sultanlığı’nın ilk gıda imalat şirketiydi ve un ürünleri, fırın ürünleri ve hayvan yemi alanında piyasa lideri konumunda. Atyab Food Industries, hem taze hem de dondurulumuş fırın ve şekerleme ürünleri üretmek üzere fırıncılık alanındaki en son yenilikleri benimseyen tamamen otomatik bir üretim tesisi. Ali Kashoob’un Birleşik Krallık temelli Strathclyde Business School’dan Master Derecesi ve Sultan Qaboos Üniversitesi’nden lisans diploması bulunuyor. Kendisi, aynı zamanda IMD İsviçre CEO programını tamamladı. Endüstrimizde on altı yılın üzerinde deneyimi ile Kashoob, milyonlarca Dolarlık projeleri başından sonuna kadar yönetti. Kendisi aynı zamanda Umman İşletme Forumu’nun bir üyesi ve birçok ulusal ve uluslararası konferansta konuşmacı olarak yer alıyor.

Perendale Publishers Ltd, yeni editör ekibi atamasını duyurdu

illing and Grain Dergisi’ nin yayıncı firması Perendale Publishers Ltd., Editör Yardımcısı konumuna Levana Hall’ın atandığını duyurdu. Shropshire bölgesinde doğan ve şu anda Cheltenham, Gloucestershire’da yaşayan Hall, Gloucestershire Üniversitesi’nde soyut resim eğitimi aldı. “Perendale Publishers’da Editör Yardımcısı olarak sahne arkasında yer alıp yayına yönelik materyaller üzerinde çalışacağım. Çalışmalarımın çoğu blog yazıları ve haber bültenleri oluşturmak üzerine. “Dergilerin düzeltmelerini yapacak olmam da bu işin şaşırtıcı avantajlarından biri oldu; sürekli yeni şeyler öğreniyorum ve dergilerimizdeki konular ilgimi çekiyor.” dedi. “Ekibin bir üyesi olmak harika bir deneyim oldu ve zamanla grubun diğer üyeleriyle de tanışmayı umuyorum.” diye ekledi.

Wheatsheaf Group, yeni girişimleri için CEO’sunu duyurdu

heatsheaf Group, Dr. Peter Kristensen’ın yeni girişimleri Synomics’in yeni CEO’su olacağını duyurdu. Wheatsheaf Group’un yeni girişimi, Dr. Kristensen’ın gözetimi altında, mahsul ve canlı hayvanların verimi ve direncini arttırmak üzere hassas biyolojik müdahaleleri kararlaştırmak için birçok veri içinden ayrıntılı biyolojik değerlendirmeler elde edebilecek. Dr Peter Kristensen, işletmenin başarısının, gerçekleştirdiği değerlendirmeler aracılığıyla üretilen gıdaların kalitesi ve biyolojisi temelinde kararlaştırılacağını söyledi. Kristensen, “Son aşamada dünya üzerindeki milyarlarca insanı sürdürülebilir şekilde beslemek üzere gıda zincirinde yenilikleri benimsemek için biyolojinin gücünü keşfetmek dev bir hedef, ama endüstriye buna yönelik değerlendirmeleri sağlayabileceğimizi düşünüyorum.” diye konuştu.

ABD Tarım Bakanlığı, iki kıdemli düzey atamayı duyurdu

BD Tarım Bakanlığı, Dr. Dewayne Goldmon’ın Tarım Bakanlığına Irksal Adalet alanında Kıdemli Danışman olarak atandığını memnuniyetle duyurdu. Goldmon, geçtiğimiz yıl boyunca National Black Growers Council’in (NBGC) Yönetici Müdürü olarak görev yaptı. Tarım sektöründe 30 yılı aşkın deneyimi bulunuyor ve kendisi de Güneydoğu Arkansas bölgesinde çiftçi. NGBC’ye katılmadan önce bu kurumun oluşturulmasına yardımcı oldu ve ilk danışmanı olarak görev yaptı. Tarım Bakanı Tom Vilsack, “Gıda sistemimizde değişimi hızlandırmamız gerekiyor ve bunun için öncelikle gıda, tarım ve kırsal Amerika bakımından ırksal adalet ve eşitliği sağlamamız şart.” diye konuştu.

BD Tarım Bakanlığı aynı zamanda Andy Green’in Adil ve Rekabetçi Piyasalar alanında Kıdemli Danışman olarak atandığını duyurdu. Green, yakın zaman önce Washington DC’de Center for American Progress kurumunda Ekonomik Politika alanında Kıdemli Üye olarak görev yaptı. Kendisi, finansal piyasalardan regülasyona, ekonomiye ve orta sınıfa kadar birçok konu hakkında sık sık yazılar yazıp konuşmalar gerçekleştiriyor. CAP’e katılmadan önce, ABD Menkul Kıymetler ve Döviz Komisyonu üyesi Kara Stein’a danışmanlık sağlıyordu. Vilsack, “Küçük ve orta düzey üreticiler için daha dengeli bir ortam ve göçmenler ile mevsimlik tarım işçileri dahil gıda ve tarım alanında çalışan herkese daha dengeli ve adil bir ekonomi oluşturmamız gerekiyor.” diye konuştu. “Daha adil, daha şeffaf bir gıda sistemi oluşturmamıza yardımcı olmak üzere Andy’nin ekibe katılması bizi çok mutlu ediyor.” diye ekledi.

122 | Mayıs 2021 - Milling and Grain

End-to-End Execution. The UniLine Series is available in three variants: UniLine 5.0, UniLine 8.0 and UniLine 10.0. We have four reasons for you to choose UniLine today: 50% cost savings 40% lower footprint 35% reduction in execution time 15% energy savings

www.buhlergroup.com/rs

Innovations for a better world.