SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 4 - 2021

Julio 2021

SU SOCIO A NIVEL MUNDIAL En esta edición:

ARGONAUTA

Primera parte de la historia de los granos y la civilización.

• Asegurar la óptima calidad de la harina • Soja: Nuevos horizontes para el rey de los granos • Producción de pan plano EN U

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• Salud intestinal: Un enfoque holístico puede ayudar a los productores a mantener el equilibrio necesario

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Descargue la App de Milling and Grain en su teléfono inteligente

• Almacenamiento: Control de roedores Orgulloso partidario de

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Milling and Grain . Volumen 132 . Edición 07 . Julio 2021

• Endotoxinas en los Alimentos Balanceados

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VOLUMEN 132 EDICIÓN 07

Julio 2021

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Propietario Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Equipo de Marketing International Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Equipo de Marketing para Asia Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Equipo de Marketing para Lationamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.com Pablo Porcel pablop@perendale.com Equipo de Marketing Oceania Jasmine Parker jasminep@perendale.com Equipo de Marketing Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Equipo de Marketing Egipto Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com

98 - Estudio de Caso: Bühler demuestra un ingrediente de calidad clave en la receta del éxito de Nelstrops

Equipo de Marketing para Turquía, Eurasia y Medio Oriente Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com Director de Edición Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk

TEMAS DESTACADOS

Director Editorial Peter Parker peterp@perendale.co.uk

NOTICIAS

Sub-editor Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk

ARTÍCULOS

Editorial Assistant Levana Hall levanah@perendale.co.uk Editores Internacionales Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulacion y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

millingandgrain.com Número de ISSN: 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede reproducirse de ninguna forma ni por ningún medio sin el permiso previo del propietario de los derechos de autor.

Puede encontrar más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica el servicio de noticias "The International Milling Directory" y "The Global Miller" La revista Grain & Feed Milling Technology pasó a llamarse Milling and Grain en el 2015

44 Asegurar una calidad óptima de la harina

48 Los nuevos ingredientes afectan todos los aspectos de la producción animal y alimentaria

52 Nuevos horizontes para el rey de los frijoles

ROSTROS

FOCO EN PRODUCTOS

8

ESTUDIOS DE CASO

10-32 62 Producción de pan plano: el nuevo kit de herramientas de enzimas aporta mejoras económicas y de calidad

68 Endotoxinas: el enemigo siempre presente de los animales de alto rendimiento 74 Salud intestinal: un enfoque holístico puede

118 Noticias de miembros de la industria mundial de la molienda

ayudar a los productores a mantener el equilibrio necesario

40 96-98

ALMACENAMIENTO

76 Control de Roedores

76 Cosechando las recompensas de la industrialización

82 Argonauta: un libro que anuncia a Augeo en Italia, un lugar reconocido internacionalmente por su cultura

EVENTOS

102 Listado de Eventos y Reseñas

CAPACITACIÓN

34 Noticias sobre capacitaciones de la Industria

COLUMNAS

10 The Global Miller 28 Mildred Cookson 32 Colección Rex Wailes

8 EDITOR Roger Gilbert

IMAGEN DE PORTADA: 'Mietitura' del artista Sr. Filippo Sassòli - ver más en la página 82

86 MERCADOS John Buckley

116 INTREVISTA Li Jianjun

Una imagen dice más que 1000 palabras!

Roger Gilbert

Todos podemos estar de acuerdo en que la imagen de la portada de esta edición de Milling and Grain tiene mucho que decir sobre lo lejos que ha llegado la raza humana en los últimos siglos y cómo nuestra industria ha evolucionado durante los últimos milenios en apoyo de la condición humana.

La molienda siempre ha sido fundamental para la creación, estabilización y desarrollo de nuestras sociedades, ya sea en el cultivo de trigo, arroz u otros granos como las semillas oleaginosas o en su procesamiento; lo que refleja una transición de la recolección, trillado y molienda manuales a la producción y el procesamiento mecanizados e industrializados que tanto apreciamos hoy.

Nuestra revista está inmersa en el desarrollo de la molienda durante los últimos 130 años, lo cual es solo un "pasaje" en la determinación del hombre de criar y cultivar mejores granos y semillas oleaginosas para la producción de alimentos. Sin embargo, tenemos la obligación, como la revista impresa más antigua que sigue sirviendo a la industria de la molienda a nivel mundial (y ahora también en formato digital; consulte los detalles en la página 12), de reflexionar sobre los desarrollos históricos que nos han llevado a este punto en el tiempo en nuestra historia para que podamos trazar una dirección hacia el futuro y proporcionar los productos molidos de los que las sociedades y comunidades han llegado a depender.

Es por eso que estamos serializando el contenido de un libro de edición limitada llamado L 'Agronauta, escrito y publicado recientemente por el Dr. Sergio Antolini (quien es copropietario de Ocrim y Paglierani de Italia junto con su hermano Alberto) que analiza una historia más larga de la producción de granos antes de la Edad Media y en los adelante en Europa y explora la contribución que la molienda ha hecho y continúa haciendo en términos de sustentar la condición humana en el planeta tierra. Habla en términos de trigo, pan, arte, mitología y mucho más.

Milling and Grain se complace en publicar un encarte de cuatro páginas cada mes (y traducirlo a nuestros cinco idiomas adicionales) para dar vida al significado de la molienda. Estamos muy orgullosos de informar regularmente sobre los eventos más recientes de la historia de la molienda a través de las valiosas contribuciones realizadas por Mills Archive Trust en el Reino Unido, que analiza no solo el progreso de la molienda de viento, agua y vapor, sino también la transición a la molienda moderna.con molinos de rodillos cada vez más internacional.

Publicamos el avance y la introducción de L ‘Agronauta en las páginas 82-85. El contenido está dividido en cuatro actos y publicaremos secciones de cada acto durante los próximos meses junto con las impresionantes imágenes que ha incluido el Dr. Antolini.

Como dice Sergio, “Todo el mundo sabe, por sus reminiscencias escolares, que todo comenzó hace unos 10.000 años con la domesticación del trigo en la Creciente Fértil de Mesopotamia, entre dos ríos, el Tigris y el Éufrates. A partir de ahí empezó todo. Cultivo en lugar de caza. Crecimiento poblacional, búsqueda espasmódica de nuevos campos para cultivar cereales para alimentar a la población, urbanización, oleadas migratorias de este a oeste y de sur a norte, el inicio del comercio, el paso de la prehistoria a la historia.

“Solo unos siglos y del trigo al pan el paso es corto, solo el tiempo para afinar la mezcla justa de bacterias y levaduras necesaria para lograr el primer milagro tecnológico del Neolítico: la fermentación de la mezcla de agua y harina. " Experimentemos L 'Agronauta de primera mano y reflexionemos sobre el arte y la literatura que el Dr. Antolini ha elegido para acompañar el viaje en el tiempo y el papel que el grano, los agricultores, los molineros y la molienda han desempeñado en la configuración de nuestro mundo de hoy y el futuro que es mañana.

SOJA

CONTROL DE ROEDORES

Nuevos horizontes para el rey de los frijoles

Siempre es mejor prevenir que curar

Australia es conocida en todo el mundo por ser el hogar de algunas de las criaturas más mortíferas del mundo. Desde serpientes venenosas hasta arañas que avivan pesadillas, si le tienes miedo, es muy probable que lo tengan.

James Cooper analiza el auge y el auge de la humilde soja: ¿habrá soja alguna vez suficiente para satisfacer nuestra interminable deseo por la carne?

PÁGINA 52

PÁGINA 78

ALIMENTO

ESTUDIO DE CASO

ALMACENAMIENTO

PIENSOS

PROCESOS

SALUD INTESTINAL

El poder de la harina

Bühler demuestra un ingrediente de calidad clave en la receta del éxito de Nelstrops

Un enfoque holístico puede ayudar a los productores a mantener el equilibrio necesario

Cada vez más profesionales consideran la salud intestinal como un parámetro importante en la formulación de la dieta.

PÁGINA 98

PÁGINA 74 Costos de Subscripción Anual Dentro del RU: UK£100 Fuera del RU: US$150/€133 Milling and Grain tiene una asociación cooperativa con COFCOET

Para más Información www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

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de Molienda

Noticias

¡Bienvenidos todos a la edición de Julio/Agosto de la revista Milling & Grain! A medida que la puerta giratoria de la legislación de cierre continúa girando aquí en el Reino Unido, las cosechas en maduración en los campos que nos rodean nos dicen que la temporada de cosecha pronto estará sobre nosotros.

Kees Aarts, fundador y director ejecutivo de Protix en los Países Bajos, habla con Roger Gilbert de Milling and Grain en Rongorongo Video Studio sobre el éxito de su empresa en la ampliación de la producción de proteínas de la harina de insectos a 70.000 toneladas anuales.

Protix está proporcionando a sus 2000 clientes en 15 países un suministro constante de proteínas de calidad para todas las especies, incluida la incorporación en alimentos para humanos.

La producción de proteínas de insectos supera a todas las demás proteaginosas y fuentes con sus 10.000 toneladas de harina por hectárea anuales.

Un logro asombroso y un indicador claro de que las fuentes de proteínas del futuro tendrán que competir y ser comparadas con su huella de carbono y sus credenciales ambientales una vez que el proceso de producción esté "internacionalizado". mymag.info/e/1142

See more videos from all aspects of the industry at millingandgrain.com/videos

10 | July 2021 - Milling and Grain

Sin embargo, por ahora, tomemos un momento para disfrutar de estos cálidos meses de verano, ya que tardaron lo suficiente en llegar y pronto se irán nuevamente. Manteniéndonos en el tema de no dar las cosas por sentado, a lo largo de las páginas de esta revista, la palabra que estamos empezando a ver con más frecuencia es sostenibilidad.

En toda nuestra industria hay un reconocimiento creciente de que debemos ser más conscientes de la capacidad limitada de nuestro planeta para sostenernos a todos, con nuestra industria particularmente bien posicionada para marcar una diferencia real. Esto se debe a que el trigo, el arroz y el maíz de nuestra industria son los tres cultivos más grandes a nivel mundial, y se prevé que la demanda solo aumente más con un espacio muy limitado disponible para la expansión.

Entonces, para remediar esta situación, los procesadores de alimentos están bajo una presión cada vez mayor por parte de gobiernos y consumidores para buscar prácticas de producción y cadenas de suministro más sostenibles.

La verdad fundamental cuando se trata de sostenibilidad es que todos podemos aportar nuestro granito de arena simplemente siendo más conscientes de lo que cultivamos, lo que hacemos y lo que compramos. Dicho esto, sería mucho más fácil alimentar a nueve mil millones de personas para el 2050 si más de los cultivos que cultivamos terminaran en el estómago humano.

Según un artículo publicado por National Geographic, solo el 55 por ciento de los cultivos del mundo alimentan directamente a las personas, y la mayor parte del resto (alrededor del 36 por ciento) se utiliza para alimentar al ganado, y solo una fracción de las calorías utilizadas en los piensos llegan a nuestros estómagos.

Algunas estimaciones sugieren que por cada 100 calorías de cereales que utilizamos para alimentar a los animales, obtenemos solo alrededor de 40 nuevas calorías de leche, 22 calorías de huevos, 12 de pollo, 10 de cerdo o solo tres de carne de res.

Una solución plausible para resolver este problema podría ser una dependencia más generalizada de las alternativas a base de plantas como nuestra fuente de proteínas preferida. Esto se debe a que las proteínas vegetales no solo presentan una solución viable al problema de la sostenibilidad, sino que también son más bajas en calorías y también se ha demostrado que reducen la presión arterial y el colesterol, al tiempo que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Con toda esta información en mente, no sorprende que se espere que el mercado de proteínas de origen vegetal alcance los 40,53 mil millones de dólares para 2025. Parece que la noticia está comenzando a llegar; entonces, a medida que los grandes actores de nuestra industria continúan diversificándose para adaptarse al procesamiento de proteínas vegetales, tal vez sea hora de que todos nos sumemos a la idea más temprano que tarde.

Al igual que con la cosecha inminente, si no empezamos a prepararnos ahora, es posible que algún día tengamos demasiado trabajo que hacer y no tengamos suficiente tiempo para hacerlo. gfmt.blogspot.com

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Noticias de Molienda

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12 | July 2021 - Milling and Grain

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Bastak suministra un laboratorio completo a Molino en el Congo

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astak instaló recientemente un laboratorio completo en el Congo, Pointe Noire, para un nuevo molino harinero de con una capacidad de 450 tm / d.

Con más de 20 años de experiencia en el suministro de equipos de laboratorio y control de calidad, mejoradores de harina, aditivos y enriquecedores de harina, Bastak continúa exportando a más de 120 países de todo el mundo.

Anteriormente, Bastak completó muchos proyectos en los últimos años, especialmente en África, lo que los ha visto convertirse en un gran jugador no solo en África, sino también en varios otros mercados globales. La compañía ofrece instrumentos y servicios de alta calidad y le da gran importancia al servicio postventa y lo acepta como tan importante como la calidad del instrumento.

La empresa suministró una amplia gama de instrumentos al proyecto Congo, incluidos los que miden el número de caída, el sistema glutomático, el dispositivo de sedimentación, el medidor de humedad, el horno de incineración y el hectolitro. El Gerente de Comercio Exterior, Halit Shasheet, quien estuvo personalmente a cargo del proyecto, pasó 10 días en la República Democrática del Congo supervisando directamente la instalación de los instrumentos.

También pudo ofrecer capacitación sobre cómo usar el instrumento, así como demostrar métodos y aplicaciones en el molino.

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Noticias de Molienda

Myande emprende un proyecto de trituración de múltiples semillas oleaginosas en Turquía

O

zmirioglu AS y Myande firmaron recientemente un contrato por el que Myande emprenderá un proyecto de trituración de múltiples semillas oleaginosas 1000TPD para Ozmirioglu AS, con el resultado de que, una vez finalizado, Ozmirioglu AS será propietario de la planta de trituración de semillas de algodón más grande de Turquía.

Desde 1978, Ozmirioglu AS (Ozmirioglu Pamuk Yag Kuspe San ve Tic. AS) ha operado un sector de aceites comestibles, piensos y cereales en Turquía. Durante 43 años, la empresa ha realizado una gran cantidad de inversiones a través de la cooperación con empresas internacionales de ingeniería.

Una Licitación Pública Internacional llevó a cabo la adquisición de los equipos para esta línea de triturado.

Después de una cuidadosa evaluación de la tecnología y el rendimiento, Ozmirioglu AS finalmente seleccionó a Myande para proporcionar la ingeniería, el equipo y sistemas de control de automatización para la línea de trituración de múltiples semillas oleaginosas 1000TPD. Ahora, el proyecto se encuentra en proceso de fabricación de equipos.

Salgard Salgard de Anpario Nature’s Nature’sAnswer Answerfrom from Anpario

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La Defensa Contra Patógenos

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Control eficaz contra patógenos, incluidos Salmonella spp., E.coli y Campylobacter

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16 | July 2021 - Milling and Grain

Desde el inicio del proceso de licitación, el equipo técnico de Myande Group ha entendido las necesidades del cliente y el proyecto de la mejor manera y se ha asegurado de que el proceso se desarrolle de acuerdo con los requisitos del cliente.

Después de profundos debates entre ambas partes, todo el proyecto fue diseñado cuidadosamente por los ingenieros de Myande, con consideraciones clave de ahorro de energía y reducción del consumo en todo el proceso y diseño de equipos a la medida para reducir los costos del cliente.

Con la sincera cooperación de Ozmirioglu AS y Myande Group, se construirá una fábrica modelo con características de ahorro de energía, diseño inteligente y respetuosa con el medio ambiente en un futuro próximo.(O) R.pdf 1 2021/6/17 下午 04:47:31 AAT21_Adv(LV)-W90xH132mm_July

Noticias de Molienda

Imas Machinery aprovecha la energía solar para mejorar la fabricación sostenible

A

l colocar más de cinco mil paneles de energía solar en el techo de su planta de producción en Konya, Turquía, İmaş Machinery completó su proyecto de planta de energía solar ecológica.

La instalación, que se encuentra en la cuarta Zona Industrial Organizada de Konya, cubre un área cerrada de aproximadamente 30,000 m2, con un estimado de 2,413,055 kWh / ₺1.3 millones (US $ 150,900) de electricidad que se espera producir anualmente con los paneles de energía solar con una capacidad de 1780 KWp. Con esta inversión, İmaş Machinery podrá satisfacer todas sus necesidades energéticas anuales a partir de recursos naturales y vender el exceso de energía que pueda surgir a una empresa de distribución.

“Minimizaremos las emisiones de carbono con energía renovable”, destacó Mustafa Özdemir, gerente general de İmaş Machinery, y afirma que la energía renovable se ha vuelto aún más importante hoy, donde las preocupaciones sobre el cambio climático aumentan día a día. “Con la inversión de Rooftop SPP que hemos realizado en İmaş Machinery, hacemos contribuciones significativas no solo a la economía de nuestra empresa, sino también a la economía y la naturaleza del país.

“Junto con el sistema de energía solar de 1780 KWp de capacidad instalado en nuestra fábrica, produciremos un millón 300 mil TL de electricidad anualmente. De

esta forma, además de cubrir todas nuestras necesidades energéticas anuales a partir de la energía solar, también venderemos la energía restante a las empresas distribuidoras.

“La ganancia más importante del proyecto será contribuir al medio ambiente evitando la liberación de 1,477,833 kg de dióxido de carbono por año con nuestra inversión en energía renovable. “Teniendo en cuenta que solo 131.621 árboles de 10 años pueden consumir y limpiar esta cantidad, podemos ver que hemos tomado la decisión de inversión correcta para nuestro futuro”, apuntó el Sr. Özdemir.

Milling and Grain - July 2021 | 17

Noticias de Molienda Fungicidas y Trigo: Realizaron Ensayos durante 11 campañas y ahora Comparten los Resultados

C

on pruebas en nueve Estaciones Experimentales del INTA Argentina, el informe destaca las respuestas de las aplicaciones. El INTA llevó adelante una serie de ensayos en 11 campañas de trigo. El objetivo fue mostrar los resultados al comparar rendimientos en cultivos con y sin aplicación de fungicidas.

Para ello se realizaron pruebas en nueve Estaciones Experimentales del INTA desde el 2010 al 2020. Las pruebas arrojaron resultados que demuestran que hubo un aumento generalizado en la respuesta a la aplicación de fungicida, a través de estaciones experimentales y ciclos de desarrollo de los cultivares.

Los aumentos no fueron en todas las estaciones por igual.

Desde el INTA entienden que este incremento se debió a la virulencia y difusión de la roya amarilla.

De los datos del informe se desprende que INTA Balcarce fue la estación que presentó mayor diferencia de respuesta entre ciclos. 'Las respuestas encontradas cubrirían el costo de uso de fungicidas en los últimos 4 años (2017-2020), pero solamente en algunos de los años anteriores (20102016). La respuesta promedio para el período 2017-2020 a través de todas las estaciones y ciclos representó el 11% del rendimiento', señala el informe publicado.

Por otra parte, el informe destaca que en ninguna estación mejoró la situación sanitaria en los últimos años. Esto se debe a que no se observó reducción en la respuesta al fungicida, en el mejor de los casos, se mantuvo sin cambios, aseguraron desde el INTA.

Kemin destaca los Aditivos líquidos para Reducir el Impacto de los Altos costos de Producción

M

ejor eficiencia en el uso de materias primas, reducción de desperdicios y mayor eficiencia en periodos de costos récord de producción, empresa anuncia transformación global en departamento y PAD pasa a llamarse KAS Maximizar el uso de ingredientes de nutrición animal es una estrategia que puede tener un impacto importante en los resultados de campo, especialmente en un momento de precios récord para los granos, los principales insumos de producción. En ese sentido, una estrategia que ha ido ganando fuerza es el uso de aditivos en forma líquida debido a los beneficios de estos productos en las fábricas, destaca el ingeniero gerente de Kemin Application Solutions (KAS), departamento de Kemin Agrifoods, en América del Sur, Anderson Correa de Oliveira. 'La demanda de productos líquidos ha ido creciendo de forma exponencial debido a los beneficios de estos productos en los procesos de fabricación', explica el especialista.

Según él, el ingrediente líquido permite una mayor superficie de contacto durante la aplicación, además de poder diluirse con agua, lo que proporciona una mayor eficiencia en el proceso de producción.

'El control efectivo de la aplicación y la variabilidad reducida del proceso son los beneficios más importantes', explica Oliveira.

Destaca el marco actual de presión de costes con una creciente preocupación por la preservación de la calidad y la seguridad de los alimentos.

La demanda de aditivos nutricionales líquidos con un enfoque en maximizar los resultados en el campo llevó a Kemin a invertir en la expansión de su capacidad para atender los mercados de aves, cerdo, res, leche y granos. Esta iniciativa va acompañada de un cambio en el nombre del departamento, que ahora se llama Kemin Application Solutions (KAS).

Milling and Grain - July 2021 | 19

Noticias de Molienda

Nuevo Sensor de Membrana SY-SM1

E

n esta semana comenzamos la producción del nuevo sensor de membrana. El proyecto técnico, que se ha desarrollado en varios meses, ha conseguido optimizar el anterior sensor de membrana, con el objetivo de aumentar la competitividad y seguridad del sensor.

El nuevo sensor cumple con las normas EN 60079-0, EN 60079-31 y con la Directiva 2014/34/UE, que garantiza la seguridad en las atmósferas explosivas que se generan dentro de un silo ante la presencia de polvo combustible.

El sensor SY-SM1 está certificado para trabajar con seguridad en ZONA ATEX 20, la zona con mayor riesgo de explosión, y Zona ATEX 21.

Para garantizar la seguridad en la fabricación de nuestro equipo, SYMAGA ha implantado en su sistema de calidad la norma de referencia para la fabricación de equipos ATEX, UNE EN ISO/IEC 80079-34.

Una de la principales ventajas es que el nuevo sensor de membrana incorpora una columna de regulación, que permite el ajuste de la sensibilidad. Otra ventaja es su fácil montaje, ya que se adapta a la perfección a la forma ondulada de la virola de nuestros silos, y también se puede instalar en la tolva. Lo recomendamos especialmente para detectar el nivel de mínima en productos pulverulentos y granulados de flujo fácil y con un peso específico entre 300 y 2500 kg/m³.

El nuevo sensor de membrana SY-SM1 forma parte del Plan de Desarrollo de Producto 2020, que pone de manifiesto el trabajo continuo en I+D+i de Symaga, para mejorar las soluciones de almacenamiento.

20 | July 2021 - Milling and Grain

AURORA PLANSIFTER Exceptional Hygiene Efficiency

AURORA Plansifter is designed to comply with highest sanitation standards. Stainless steel food-grade contact surfaces, smoothened corners, high-quality fittings, and insulation, which guarantee the best possible sanitation with efficiency.

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Noticias de Molienda

Los granos almacenados tratados pueden reducir la huella de carbono

L

a evaluación sobre el ciclo de vida comparó el secado y aireación de los granos almacenados con el uso de la solución de Kemin para tratarlos. Kemin Industries, junto con sus socios Adesco Nutricines (Adesco) y Dow, líder mundial en ciencia de materiales, realizaron una evaluación del ciclo de vida del líquido Myco CURB® ES de Kemin en granos almacenados, demostrando que el tratamiento con esta solución es más sostenible para el medio ambiente que el secado. o airear granos almacenados.

La aceleración de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en todo el mundo ha creado una gran preocupación por los efectos del cambio climático y el impacto de los GEI en el planeta. En 2015, las Naciones Unidas (ONU) adoptaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible destinados a restaurar y promover la sostenibilidad social, económica y ambiental.

De estos objetivos, el objetivo 13: "Tomar medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus impactos". - hace hincapié en que las acciones deben integrarse en las políticas, estrategias y planificación nacionales. La identificación de medidas para reducir las emisiones en la finca contribuye a este objetivo.

La creciente población humana sigue impulsando la demanda mundial de alimentos y piensos, lo que afecta la producción de los principales cereales. La ONU estima que se requiere un aumento del 70 por ciento en la producción de granos para satisfacer esta creciente demanda, pero para mantener baja la huella ambiental asociada con la agricultura, se debe implementar un plan integral para limitar el impacto del aumento de las actividades de producción.

Con estos factores en mente, Kemin Animal Nutrition and Health - EMENA (Europa, Medio Oriente, Norte de África) utilizó los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU para ayudar a determinar sus áreas de enfoque y responsabilidades. Kemin guía su acción sostenible utilizando un enfoque de triple resultado que abarca tres áreas superpuestas: Gente Saludable, Planeta Saludable y Negocios Saludables.

“Estos tres lentes proporcionan el marco que usamos para medir el impacto de nuestros esfuerzos. Cada lente incluye un alcance interno y externo ”, dice Stefaan Van Dyck, presidente de Kemin Animal Nutrition and Health - EMENA. “El alcance interno aborda, por ejemplo, cómo podemos mejorar nuestras operaciones internas,

procesos de abastecimiento y producción.

"El punto de vista externo analiza cómo nuestras soluciones (productos y servicios) pueden transformar de manera sostenible vidas, el bienestar animal, el medio ambiente y las operaciones de nuestros clientes, por nombrar algunos".

Uno de los proveedores de Kemin, Dow, estableció sus propios ambiciosos Objetivos de Sostenibilidad para 2025. Dow está trabajando con socios de ideas afines para ayudar a liderar la transición hacia un planeta y una sociedad más sostenibles.

“A medida que avanzamos en nuestro tercer conjunto de objetivos de sustentabilidad de 10 años, nuestro viaje de sustentabilidad ha evolucionado de centrarse en la eficiencia operativa (nuestra huella), a soluciones de productos y desafíos mundiales (nuestra huella manual ), a reconocer que solo a través de la colaboración podemos acelerar nuestra impacto positivo (pensamiento de modelo) ”, dice Andrea Blanco Acuña, gerente de marketing, industrias de alimentos y piensos de Dow - EMEAI. Un paso crucial para Kemin, Adesco y Dow es el análisis de la huella de carbono de los granos almacenados conservados con el líquido Myco CURB ES de Kemin, en comparación con otros métodos de almacenamiento de granos.

Vale la pena señalar que la evaluación del impacto del ciclo de vida debe verse como un enfoque holístico en el que las soluciones contribuyen a la sostenibilidad al reducir los equivalentes de CO2 (CO2eq) por kilogramo de alimento y mejorar la productividad, el bienestar y la rentabilidad de los animales.

"Las evaluaciones de impacto del ciclo de vida deben considerar la cadena de valor completa, desde las materias primas hasta el producto final que contribuye a un" negocio saludable ". En Kemin, queremos que el impacto de nuestras soluciones mejore la comerciabilidad de los alimentos producidos, y no podemos haga este ejercicio sin nuestros proveedores”, apuntó el Sr. Van Dyck.

“Este proyecto es un ejemplo del compromiso de Adesco de ayudar a la industria a adoptar prácticas comercialmente perspicaces que permitan la reducción de carbono en toda la cadena de piensos y alimentos”, destacó Jack O’Hare, Director General de Adesco.

“Los buenos datos impulsan las buenas decisiones y, al proporcionar a los clientes información precisa y validada externamente, podemos ayudar a acelerar la adopción de soluciones que marcan una diferencia sostenible.

“La transición hacia un futuro sostenible es un imperativo empresarial para Dow. Como empresa de ciencia de materiales, desempeñamos un papel importante a la hora de brindar experiencia científica y fomentar la incorporación de principios de sostenibilidad en los planes comerciales de nuestros clientes”, destaca la Sra. Blanco Acuña.

Hallazgos importantes para la industria de alimentos y piensos Kemin, Dow y Adesco realizaron conjuntamente un estudio de evaluación del ciclo de vida de puerta a puerta para investigar las emisiones de GEI en CO2-eq de cebada y trigo utilizando tres métodos diferentes de almacenamiento de grano, aireación, secado y adición de conservantes.

El estudio, que comenzó en julio de 2019, se realizó sobre la base de datos recopilados por Adesco en Irlanda durante la cosecha.

El período de almacenamiento extendido es aplicable a las condiciones climáticas típicas del Atlántico (oeste del norte de Europa) con una precipitación media alta durante todo el año y cosechas más húmedas.

“Los resultados de este estudio demuestran que secar y airear el grano crea una huella de carbono mayor que el tratamiento de los granos con Myco CURB ES Liquid”, resalta Carmen Coetzee, Gerente de Producto de Kemin Animal Nutrition and Health EMENA. “La adición de un inhibidor de moho, un conservante a base de ácido propiónico y una combinación sinérgica de otros ácidos orgánicos, sus sales y tensioactivos, permite una reducción de aproximadamente dos o tres veces la huella de carbono en kilogramos de CO2-eq por tonelada de grano almacenado , en comparación con los métodos de aireación y secado, respectivamente.

“Esta información es fundamental para nuestros clientes, quienes pueden utilizar inmediatamente estos conocimientos para optimizar su impacto en la sostenibilidad.

Para Kemin, este estudio y sus resultados son un paso decisivo en la definición de la evaluación del impacto del ciclo de vida de toda nuestra cadena de valor”.

Para todos los socios involucrados en esta evaluación del ciclo de vida, la validación externa fue crucial para el estudio. Blonk Consultants otorgó la certificación que acredita que la evaluación del ciclo de vida de este estudio, en el que se utilizó Myco CURB ES Liquid para tratar el grano almacenado, cumplió con los requisitos de las normas ISO 14040 y 14044.

“Los resultados de esta innovadora evaluación del ciclo de vida demuestran que el tratamiento del grano con el líquido Myco CURB ES ofrece a la industria un medio inmediato, significativo y práctico para reducir la huella de carbono del procesamiento de granos y la producción de piensos”, destaca Sean O'Hare, Ingeniería y Gerente de Sustentabilidad, Adesco.

"Nuestros clientes se sienten tranquilos por los estudios recientes de rendimiento animal que indican que el uso de granos tratados en sus alimentos les permite reducir sus emisiones de carbono sin perder la eficiencia de los alimentos o reducir el rendimiento animal".

“Juntos pudimos cuantificar el impacto positivo de una solución técnica en términos de métricas medioambientales, y esto nos anima a seguir utilizando datos y ciencia en nuestras actividades en toda la cadena de valor”, apunta Inge Hageman, Global Account Manager de Dow. Milling and Grain - July 2021 | 23

Noticias de Molienda

DuPont y Regina anuncian un gran avance en tecnología de sostenibilidad

D

uPont Mobility & Materials, junto con su socio de desarrollo desde hace mucho tiempo, Regina, se enorgullece de anunciar una solución pionera en el mercado para cadenas transportadoras y bandas modulares basadas en polímero producido a partir del 100% de materia prima biológica a partir de desechos (de acuerdo con ISCC mass certificación de equilibrio).

Su nueva resina DuPont Delrin® Renewable Attributed es capaz de proporcionar las mismas propiedades mecánicas superiores que su predecesora de resina acetal Delrin, al tiempo que es más

sostenible.

Históricamente, Regina utiliza Delrin como material termoplástico central para su gama de productos eFAST, DK2 y UP de cadenas y correas modulares para aplicaciones de transportadores. Regina adoptará ahora la nueva cartera de resinas renovables atribuidas de Delrin para esos mismos productos.

El nuevo material, disponible en todo el mundo a través de Regina para las industrias de transportadores, es la solución ideal para ampliar la huella de sostenibilidad de las líneas de producción y las aplicaciones de transportadores.

“El liderazgo en innovación demostrado

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24 | July 2021 - Milling and Grain

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por la colaboración entre Regina y DuPont para convertirse en los primeros proveedores de soluciones en la industria de transportadores que ofrecen una gama completa de productos de alta calidad desarrollados específicamente en línea con los estándares de sostenibilidad de clase mundial, es un gran logro”, afirma Paolo Garbagnati. , Director ejecutivo de Regina.

“La conversión a la resina renovable con atributos de Delrin para aplicaciones de transportadores estándar y de funcionamiento en seco ofrece a nuestros clientes la oportunidad de dar un paso significativo hacia el logro de sus objetivos de sostenibilidad. Una solución que es buena para el planeta, buena para nuestros clientes y buena para nosotros ”.

Delrin Renewable Attributed es un buen ejemplo del cumplimiento de los objetivos de sostenibilidad de DuPont. Estos objetivos están ayudando a dar forma a la agenda y las prácticas de innovación de DuPont que incluyen actuar sobre el clima, permitir una economía circular, utilizar energía renovable para la fabricación y muchos otros.

Delrin Renewable Attributed demuestra un perfil de impacto ambiental de clase mundial y una menor huella de carbono debido a: Polímero base producido a partir del 100% de materia prima biológica a partir de desechos de acuerdo con los principios de balance de masas.

Capacidad para reciclarse hasta en un 100 por ciento mediante reafilado Producción de polímero utilizando electricidad renovable 100% certificada ** Acreditación a través del sistema de certificación de balance de masa de la Certificación Internacional de Sostenibilidad y Carbono (ISCC) “Proporcionando un gran rendimiento durante más de 60 años, Delrin tiene una excelente reputación por sus propiedades de bajo desgaste y fricción que permiten un rendimiento óptimo durante la vida útil de un componente”, apunta Andreas Zoeller, gerente comercial global de Delrin, DuPont Mobility & Materials.

“New Delrin Renewable Attributed tiene un perfil ecológico superior, lo que brinda a nuestros clientes y usuarios finales una huella de carbono más baja y, al mismo tiempo, demuestra la misma calidad, rendimiento idéntico, confiabilidad mantenida y la misma experiencia de procesamiento que Delrin. Esto ayuda a permitir una rápida adopción y facilitar la transición ".

Noticias de Molienda

Bühler y Hosokawa Alpine ampliarán la colaboración de fuentes de proteínas sostenibles

B

ühler Group y Hosokawa Alpine Group de Alemania firmaron un acuerdo de colaboración estratégica para acelerar y fortalecer la producción de soluciones de proteínas vegetales más saludables y sostenibles.

Juntas, las empresas proporcionarán a los clientes la cadena de valor más eficiente para las legumbres que se procesan en ingredientes proteicos.

Como uno de los proveedores de soluciones líderes en el procesamiento de legumbres, Bühler ofrece soluciones para proveer las materias primas, limpieza, descascarado y triturado de legumbres y procesamiento adicional de alimentos con su tecnología de extrusión, que texturiza proteínas de origen vegetal en productos con textura fibrosa similar a la carne.

Hosokawa Alpine complementa el proceso de producción agregando su tecnología líder para la separación en seco de la proteína de las legumbres: molienda fina y clasificación por aire. La combinación del proceso de pulsos ascendente de Bühler y el proceso de Hosokawa para la reducción de tamaño y clasificación produce los rendimientos más altos de concentrados de proteínas de alto valor. En última instancia, con esta asociación, las empresas podrán ofrecer a los clientes tecnología de proceso y experiencia a lo largo de la cadena completa de proteínas de legumbres del campo a la mesa.

en marcha y los servicios que garantizan resultados de alta calidad para nuestros clientes ”, afirma Andreas Risch, director de cereales y legumbres especiales de Bühler.

Además de este último acuerdo de colaboración, Bühler y Hosokawa Alpine han estado trabajando juntos en diferentes proyectos e industrias desde la década de 1980. Esto llevó a los dos socios a la conclusión de que su fuerte enfoque en el cliente y su poder de innovación hacen que se adapte perfectamente al sector de las proteínas sostenibles. Aparte de este acuerdo de cooperación, ambas empresas seguirán comercializando sus soluciones de forma independiente a través de sus propios canales de distribución existentes.

Proporcionar proteína vegetal a una población mundial en crecimiento Los guisantes, lentejas, garbanzos y muchos otros frijoles secos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, lo que los convierte en un excelente sustituto de la carne. Las legumbres se encuentran en la parte superior de la lista cuando se trata de proporcionar proteína vegetal a una población mundial en crecimiento.

Su cultivo es más eficiente en el uso de recursos que la mayoría de las fuentes de proteína animal, con un impacto positivo en la sostenibilidad.

Amplia experiencia en extracción de proteínas “Hosokawa Alpine será nuestro socio preferido de soluciones integradas para nuestros clientes que procesan proteínas sostenibles. Gracias a su vasta experiencia en la extracción de proteínas, ahora podemos cubrir toda la cadena de valor de las proteínas de origen vegetal, desde cualquier tipo de legumbres hasta extruidos secos listos para el consumo ”, expresó Johannes Wick, CEO de Bühler Grains & Food.

El Dr. Antonio Fernández, presidente de la junta ejecutiva de Hosokawa Alpine, se hace eco de esta declaración: “Al trabajar con Bühler, podemos aprovechar al máximo el potencial de la cadena de valor. Con nuestras tecnologías combinadas, cumplimos con los requisitos del mercado de la mejor manera posible e impulsamos los desarrollos en la cadena de procesos ”.

Los consumidores demandan proteínas más sostenibles La alianza estratégica fortalecerá las capacidades de innovación y desarrollo de ambas empresas. El mercado de proteínas sostenibles ha crecido significativamente en los últimos años, impulsado por los consumidores finales que exigen proteínas más sostenibles.

“Con esta cooperación, podemos abordar las necesidades del cliente desde la cosecha hasta el producto final. Operamos de manera integrada y colaborativa para garantizar una experiencia fluida para nuestros clientes. “Esto comienza con nuestros centros de aplicación en Uzwil, Suiza, y el nuevo Centro de Aplicación de Alimentos en Minneapolis, EE. UU., creado para desarrollar nuevos métodos de transformación de legumbres y granos en nuevas y sabrosas soluciones de alimentos.

“Se complementan con las instalaciones de Hosokawa Alpine en Augsburg, Alemania, todas ellas disponibles para pruebas de clientes. Nuestra colaboración pasa por la puesta Milling and Grain - July 2021 | 25

Noticias de Molienda

Las oportunidades surgen ante el cambio con Cereales

L

a agricultura británica está cambiando, el Brexit, la conciencia alimentaria, la ciencia y la tecnología continúan impulsando cambios en la producción de alimentos del Reino Unido.

Pero, ¿qué significa esto para los productores del país?

Oportunidad, según expertos de la industria. A medida que los mercados globales continúan evolucionando, hay nuevas rutas comerciales para los productores de materias primas, así como también algunos desafíos, destacó David Eudall, director de mercados de cultivos agrícolas en AHDB. Presidirá el seminario Market Outlook en el teatro New Era en Cereals, el 30 de junio.

“Hay mucha volatilidad causada por presiones nacionales e internacionales; desde el Brexit y la eliminación gradual de los pagos del BPS, hasta la introducción del etanol E10 y las cambiantes demandas de los consumidores. Pero hay oportunidades nuevas y alcanzables para los productores del Reino Unido ".

Los oradores, incluido Nick von Westenholz, director de comercio y perspectivas de mercado de la NFU, pondrán el foco en los desafíos y oportunidades para los productores del Reino Unido en el mercado global.

“No existe una solución única para todos y los productores estarán en una mejor posición para capear la volatilidad e identificar oportunidades si conocen su negocio por dentro y por fuera; comprender plenamente los costes, los gastos generales, el flujo de caja y los mercados ”, explica el Sr. Eudall. "La evaluación comparativa, la identificación de conjuntos de habilidades y la creación de buenas relaciones con los contactos clave también le ayudarán a la empresa".

Las cambiantes demandas de los consumidores significan que también hay nuevas oportunidades para servir. “La preocupación por el impacto de la agricultura animal y la deforestación provocada por la producción de soja ha incrementado las ventas de alimentos con garantías y sustitutos de la carne y la leche, como la leche de avena. “Los productores deben responder. Puede significar la introducción de nuevos cultivos, pero los productores deben permanecer enfocados en cómo cultivan y cultivan para aprovechar realmente las demandas del mercado ".

Nutrición del ganado y sostenibilidad ambiental

El día dos (1 de julio) Roger Vickers, director ejecutivo de PGRO, presidirá un seminario sobre el potencial de las proteínas vegetales, explorando el valor de las legumbres frente a las necesidades cambiantes de los consumidores.

“Hay un buen futuro para las legumbres, no solo para satisfacer las demandas de proteínas vegetales de los consumidores, sino también para brindar nutrición al ganado y sostenibilidad ambiental”, apunta el Sr. Vickers.

Los oradores resumirán las perspectivas del mercado de las legumbres y dónde se encuentran las oportunidades para los productores del Reino Unido. También analizarán cómo los agricultores pueden usar legumbres en sus rotaciones para reducir los insumos y mejorar su huella de carbono, mientras exploran cómo la ciencia ayudará a desarrollar variedades resistentes a enfermedades para que las legumbres se puedan cultivar con mayor frecuencia en rotaciones "Los sistemas de enraizamiento de las legumbres fijan el nitrógeno y crean una estructura que mejora la biología del suelo, la salud, la fertilidad y la friabilidad, además de reducir

26 | July 2021 - Milling and Grain

significativamente los fertilizantes y los insumos operativos", dice el Sr. Vickers. “Pero por lo general están infravalorados, ¿cómo calculan los productores el valor de la salud del suelo?

Esta sesión ayudará a los productores a identificar y atribuir valor con mayor precisión ".

Dado que el Reino Unido busca reducir su dependencia de la soja importada, existe un gran potencial para el sector de las legumbres si se invierte en la industria. "En la actualidad, nadie extrae proteínas de las legumbres en el Reino Unido, pero tenemos la esperanza de que los objetivos de la industria para reducir la huella de carbono de la agricultura impulsen la inversión en instalaciones de procesamiento en el Reino Unido".

Opciones de cultivos del futuro

Se están formando otras oportunidades de mercado como resultado de la investigación científica, y los visitantes escucharán a una serie de oradores como el profesor Johnathan Napier, pionero en biotecnología vegetal en Rothamsted Research. Ha dirigido un proyecto innovador que utiliza tecnología transgénica para replicar los aceites de pescado en la planta de aceite Camelina, un fuerte competidor para las opciones de cultivos del futuro.

“A nivel mundial, somos más conscientes de nuestra salud y de cómo nos afecta lo que comemos, como los beneficios del omega-3 del aceite de pescado”, expresa el profesor Napier.

"Pero la sostenibilidad en la acuicultura se ve desafiada cuando los peces de cultivo deben ser alimentados con aceites para que sean ricos en estos ácidos grasos beneficiosos".

El proyecto del profesor Napier es una primicia mundial, ya que utiliza tecnología transgénica para agregar genes específicos de microalgas para diseñar plantas de Camelina y así producir características de aceite de pescado.

"Hemos completado con éxito las pruebas de campo en el Reino Unido, Canadá y EE. UU. y esto tiene un gran potencial como cultivo comercial del Reino Unido; no se requiere equipo especializado para cultivar, cosechar o extraer aceite", dice. "El aceite también se ha probado con éxito en la nutrición humana y animal".

Con un ciclo de cultivo de menos de 100 días, la Camelina de ingeniería transgénica es un cultivo de descanso prometedor. Y aunque la política actual significa que los cultivos transgénicos y editados genéticamente no se pueden cultivar en el Reino Unido, el profesor Napier insta a los productores a no ver esto como un bloqueo. “Las investigaciones muestran que estas herramientas tienen un lugar crucial para lograr una producción alimentaria sostenible y una mejor nutrición y salud humana”, destaca “El gobierno y Defra han reconocido claramente el potencial de estas tecnologías, con la edición de genes ahora en consulta e indicios de una relajación en torno a la política de transgénicos.

“El Reino Unido se encuentra en la cúspide de una revolución completamente nueva en términos de cultivo, que beneficia tanto al agricultor como al consumidor”, concluye.

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Milling and Grain - July 2021 | 27

Selby flour mills, Yorkshire

De las Cenizas: Molino Harinero Selby, Yorkshire por Mildred Cookson, El Archivo de Molinos RU

Punblicaciones de Molienda del Pasado en El Archivo de Molino

L

a historia detrás de la construcción del Molino Harinero Selby se detalló en The Miller del 2 de junio de 1879.

De hecho, la historia comenzó dos años antes y 10 millas al norte en Naburn.

En la edición de julio de 1877 de The Miller, la destrucción por el fuego de Naburn Mill, cerca de York, propiedad de Dobby & Wright, se registró de la siguiente manera: “El incendio, de naturaleza destructiva, en cuanto al local en el que se originó, estalló en la mañana del 21 ultimo, en el piso superior del Molino de Maíz Naburn, cerca de York , propiedad de los Sres. Dobby & Co, de Elvington.

“Se enviaron mensajeros a York, de donde se envió un cuerpo fuerte de la policía y bomberos lo más rápido posible al lugar del desastre, pero antes de su llegada, el techo del edificio quedó completamente destruido. “Aunque no pudo salvar el molino, los esfuerzos de la brigada tuvieron éxito en salvar la casa del socio gerente, el Sr. Wright, que estaba inmediatamente contigua, y una parte considerable de la maquinaria.

“El molino tenía tres pisos de altura y constaba de ocho pares de piedras con la maquinaria de limpieza de trigo y preparación de harina, trabajada por una turbina de rueda hidráulica, la pérdida se estimó diversamente de £ 2500 a £ 3000 (US $ 3541 a US $ 4250).

“Se desconoce la causa del incendio, pero se originó mientras el molino estaba cerrado”.

Una época de cambios revolucionarios en la molienda

Desde el incendio, George Woods había construido un nuevo molino para la empresa en Selby. El emplazamiento del molino estaba en el río Ouse, once millas más cerca de la importante ciudad de Hull que Naburn. El río era navegable hasta ese punto, por lo que era una ruta conveniente para llevar las materias primas al molino y para transportar los productos terminados a Hull.

Esta fue una época de cambios revolucionarios en la molienda, cuando las mentes de los molineros tenían que decidir cuándo construir un nuevo molino o reconstruir uno antiguo, si debían 28 | July 2021 - Milling and Grain

seguir las viejas tradiciones o tomar un nuevo rumbo. Se pensaba que un molinero, que hacía oídos sordos a todo lo que escuchaba de los encantadores del cambio, era distintivo al decidir proceder como si tal persona no existiera.

La revista preguntó "¿cómo pudo decidir un molinero pobre?"

Fue comparado con el niño al borde del arroyo que, atemorizado por el escalofrío, ¡vacila en dar el paso! Se enfrentó a un 'nudo gordiano' que no se puede desatar y tenía miedo de cortar.

Las preguntas clave que enfrentó incluyeron: ¿Qué pasa con el “Nuevo Proceso” que se decía que estaba enriqueciendo a los molineros de Estados Unidos y asfixiando el comercio inglés de multitud de barriles y sacos de harina? ¿Será la alta molienda de Hungría y Austria la que, según algunos dicen, produciría harina de la más alta calidad incluso a partir del trigo de menor calidad? ¿Serán rodillos o muelas? Si estos últimos han de descartarse por no ser suficientemente científicos para esta época ilustrada, ¿serán los rodillos de porcelana o de hierro? Luego estaba el sistema "Carr-Toufflin", el Nagel y Kaemp, y los sistemas Daverio, cada uno con demandas de reconocimiento más o menos ruidosas, y todos prometiendo los mejores resultados posibles.

Un molino completamente inglés

Mr. Woods decided in the end on a thoroughly English mill and, aEl Sr. Woods se decidió al final por un molino completamente inglés y, como se ve en el grabado, creó un edificio de forma compacta. Las obras se iniciaron el 1 de mayo de 1878 y el molino se completó y sacó harina antes de la Navidad de ese año. Los ingenieros fueron Whitmore & Binyon, ingenieros y fabricantes de molinos de 28 Mark Lane London y de Iron Works en Wicken Market, Suffolk.

El molino propiamente dicho se muestra a la derecha del grabado, la parte de la esquina izquierda era el departamento de limpieza de trigo, separado del molino por una pared que se muestra sobresaliendo a través del techo, y a través de la cual se comunicaba a través de puertas de hierro.

Unido al molino estaba el lucum, donde se elevaba el grano de las barcazas en el río. El molino tenía 66 pies de largo por 33 pies de ancho y la altura era de 50 pies. Fue interesante ya que el

Longitudinal section

Whitmore and Binyon's Iron Hurst

molino harinero era el único impulsado por energía a vapor en el distrito. El motor era del tipo de condensación horizontal de 30 CV. La disposición general de la maquinaria fue como se muestra en el dibujo de la sección longitudinal del molino. El Hurst llevaba ocho pares de piedras, las dos de la izquierda estaban reservadas para sémola y cebada. Otras características mostradas y etiquetadas en el original incluyen, el transportador de comida, el elevador de comida a las sedas de aderezo, las sedas de harina, el elevador de despojos, los picos de escape y el baúl, el extractor de aire y el pico de descarga del ventilador.

La maquinaria de limpieza de trigo era impulsada por poleas dispuestas sobre un eje vertical que obtenían su potencia a través de un par de ruedas cónicas que se muestran a la derecha del grabado sobre la cámara de escape.

Los Hurst de piedra se fijaron a una pieza sólida de mampostería para evitar cualquier oscilación del marco o vibración de la piedra de cama. La potencia para accionar las demás máquinas se desprendía en el extremo del motor del molino donde el eje de apoyo era de mayor diámetro y resistencia y se transmitía al eje

horizontal sobre el suelo de piedra mediante una correa transversal.

El grabado muestra que la cámara de stive estaba dispuesta discretamente inmediatamente encima de la sala de máquinas.

Esto proporcionó lo que la mayoría de los molineros deseaban: la prevención de la condensación de la humedad caliente de las piedras hasta que hubiera pasado a una habitación habilitada para tal fin; también era una forma útil de utilizar el calor de la sala de máquinas.

Los Hurst de hierro de Whitmore y Binyon se publicitaron en ese momento como “de forma muy simple, fuerte y compacta, y se pueden colocar para cualquier número de pares de piedras, de cualquier diámetro, y la altura se puede variar para adaptarse a los requisitos de cualquier molino, a voluntad del comprador.

La forma independiente de construcción los hace aptos para la exportación. Están fabricados adaptados para moler maíz, arroz, cemento o coprolito ”. Los ingenieros y fabricantes de molinos tenían su base en Suffolk y la mención de coprolito (estiércol de dinosaurio fosilizado) es un eco de cuando esa importante fuente de fertilizante fue descubierta cerca de 1846.

www.millsarchive.org

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Milling and Grain - July 2021 | 29

Noticias de Molienda

Hamlet Protein participa en la mesa Redonda de Sino-Danesa

H

amlet Protein, productora multinacional de ingredientes proteicos a base de soja para animales jóvenes, participó en la mesa redonda chino-danesa que se centró en las oportunidades para que la industria porcina mejore el rendimiento, la calidad y la salud animal en la producción porcina.

El evento fue organizado por la Embajada de Dinamarca en China y dio la bienvenida a participantes del gobierno, el mundo académico, la industria danesa y china. Todos los asistentes apreciaron mucho el intercambio de información técnica y científica y la oportunidad de establecer contactos.

Funcionarios e investigadores de la Oficina de Agricultura y Asuntos Rurales de China, profesores de la Universidad Agrícola de China, representantes de empresas multinacionales como Hamlet Protein, Danish Crown y DanBred y otras, así como expertos de la industria porcina china, fueron recibidos por Marie Louise Flach de Neergaard, Ministra Consejera. de la Embajada del Reino de Dinamarca en China.

Los aspectos más destacados del evento incluyen una presentación de Lu Kelun, director comercial de Hamlet Protein en China, titulada "Un buen comienzo hace toda la diferencia: la importancia de elegir proteínas de calidad para animales jóvenes". El Sr. Kelun explica cómo proporcionar la nutrición adecuada en la etapa temprana de la vida del cerdo es crucial para su salud y rendimiento. China es el mayor consumidor de carne de cerdo del mundo Dinamarca se encuentra entre los mayores exportadores

30 | July 2021 - Milling and Grain

de carne de cerdo del mundo. Alrededor de 5000 granjas de cerdos en Dinamarca producen aproximadamente 28 millones de cerdos al año. Dinamarca está considerada como uno de los países productores de cerdos técnicamente más avanzados.

China es el mayor consumidor de carne de cerdo del mundo; lo cual da como resultado un aumento de la producción de carne de cerdo en China, para 2021 se espera un aumento de entre el 8 y el 10 por ciento. Al mismo tiempo, la demanda de importaciones de China es un factor importante en los mercados mundiales de proteínas animales.

“Nuestra empresa se fundó en Dinamarca hace unos 30 años.

Estamos felices de tener la oportunidad de compartir nuestro conocimiento con la industria porcina china ”, comenta el Dr. Yu Feng, Director Regional APAC de Hamlet Protein.

“En Europa hemos estado trabajando con una restricción en el uso de AGP durante muchos años y actualmente también nos enfrentamos a la prohibición del ZnO. En Hamlet Protein hemos desarrollado una gama de productos que pueden proporcionar soluciones prácticas al formular dietas con estas restricciones, y notamos un creciente interés por parte de los productores chinos ”.

Colección Rex Wailes Kate y Becky: Cómo se siente trabajar detrás de escena por Mildred Cookson, El Archivo de Molinos Gran parte del trabajo en la Colección Rex Wailes se basa en pasantes remunerados y estudiantes voluntarios. Durante el cierre de Covid, se les ayudó a trabajar desde casa, pero prefieren estar en el Archivo para poder ver y manejar los valiosos documentos.

Brindamos una valiosa experiencia laboral para estos jóvenes, supervisados por Nathanael, nuestro archivero, y esperamos recaudar fondos para continuar con este trabajo mientras volvemos a la normalidad.

Kate, que ahora es una archivista calificada, comenzó su viaje cuando era estudiante después de que hizo una pasantía para nosotros hace unos años. Pensé en compartir un artículo de “antecedentes” escrito en ese momento por Becky, una de nuestras voluntarias, quien también ha tenido una carrera exitosa.

“Cuando hablé con Kate hoy, estaba catalogando la colección de Rex Wailes cargando información de una de las muchas cajas que Rex dejó en el catálogo del sitio web. Ella se está concentrando en las fábricas finlandesas de las que Rex recopiló documentación y fotos y luego debe catalogar la información, como qué parroquia y provincia y, finalmente, Kate escaneará las fotos en el sitio web.

“Rex escribió algunos artículos para la Sociedad Newcomen, que es una sociedad que celebra la historia de la ingeniería y la tecnología. Kate me dijo que era extraño leer estos artículos porque toda la información proporcionada por Rex hasta ahora ha sido muy fáctica y precisa, mientras que estos artículos son mucho más personales y tienen más emoción que cualquiera de sus otras documentaciones, lo cual es bastante agradable. porque después de todo, Rex era un apasionado de los molinos y es bueno ver que esa pasión se manifiesta no solo en la gran cantidad de cajas llenas de su colección, sino también en sus propias palabras. “¡Además, eso es exactamente lo que estamos tratando de hacer aquí en los archivos a través del blog! ¡Queremos dar vida a la gente de los archivos! Kate me mostró algunas de las postales que Rex había recopilado y escrito y, sinceramente, no sé cómo puede leerlas, ¡ya que la letra de Rex es bastante difícil de descifrar! Sin embargo, Kate dijo que, aunque a veces es un desafío, la mayoría de los nombres de los lugares están escritos en mayúsculas, por lo que afortunadamente puede leerlos fácilmente ". Como explicó Becky, Mills Archive siempre tiene como objetivo capturar y compartir la pasión que la gente siente por los molinos y la molienda.

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Mildred y Nathanael le presentan a Kate un artículo de la colección Rex Wailes

Escaneo de Kate de un molino esqueleto para hacer un molino en Kustavi, Finlandia

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32 | July 2021 - Milling and Grain

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Capacitación de

Molienda

A medida que la edición de primavera de 2021 de la Escuela de Producción de Alimentos Acuáticos Online pasa el número seis del programa educativo de 12 sesiones, los organizadores y los candidatos que asisten virtualmente continúan disfrutando de los beneficios del curso

La Escuela de Producción de Alimentos Acuáticos Online llega a la mitad de su sesiones Dando la bienvenida a asistentes de todo el mundo y presentando una amplia gama de temas del mundo de la producción de alimentos acuícolas, cada sesión cuenta con dos horas de capacitación en vivo.

A la formación en directo le sigue una sesión virtual de preguntas y respuestas con un panel formado por los ponentes de ese día en particular.

Hasta el 20 de julio de 2021, las sesiones semanales también se

Human capital is the key to success in changing markets.

Take advantage of the full potential of your plant by having your operators and maintenance crews trained.

The next courses at our Milling Academy: Oat processing August 9 - 13, 2021 Milling for executives August 9 - 13, 2021 Sortex in grain milling August 23 - 27, 2021 Advanced automation & digitalization August 30 - September 3, 2021 Wheat milling for operators August 30 - September 10, 2021 Register now: buhlergroup.com/academy

Innovations for a better world.

34 | July 2021 - Milling and Grain

transmiten en días consecutivos para adaptarse a dos zonas horarias diferentes.

Organizada e impartida por Progressus Agrischools y la revista International Aquafeed, cada sesión está programada para la audiencia en Europa y Asia, y los candidatos pueden unirse a la sesión del martes a las 14:00 hora de Bangkok / 09:00 hora CET. La sesión del viernes, que está programada específicamente para candidatos de los EE. UU. y América Latina, puede unirse a las 10:00 hora de Chicago / 13:00 hora de Buenos Aires. Si estás leyendo esto y el curso ya ha comenzado, ¡no te preocupes! Los 12 episodios estarán disponibles para volver a verlos a pedido durante dos semanas después de la finalización del curso.

Cuando termine, todos los candidatos que hayan visto o asistido a las 12 sesiones recibirán un certificado acreditado por la industria y una nueva información para agregar a su CV. Para mayor información visite: www.onlinemillingschool.com/ omsaquafeed

As nabim becomes UK Flour Millers we’re

STILL TRAINING ...

... THE NEXT GENERATION OF FLOUR MILLERS THE WORLD OVER

WWW.UKFLOURMILLERS.ORG

Capacitación de

Molienda

Principios del Acondicionamiento - Sr Ryan Celis

Escuela Online de Molienda - Edición de Primavera 2021 - Resumen de la sesiones 4, 5 y 6 Con esto, la segunda de cuatro actualizaciones en la Edición de primavera de esta serie de rápido crecimiento de los especialistas en educación de la industria Progressus, la Edición de primavera de la Escuela Online de Molienda llega a su punto medio.

Organizados por el ejecutivo de agronegocios Yiannis Christodoulou y el periodista y editor de la industria Roger Gilbert, los procedimientos se manejan con un nivel ahora familiar de estilo, profesionalismo y, a veces, ¡perseverancia!

Además de estar en el mejor lugar posible para obtener los beneficios de la vasta experiencia de los paneles reunidos de profesionales de la industria, la audiencia virtual también puede hacerles cualquier pregunta al final de cada episodio en sesiones especiales de preguntas y respuestas asignadas.

Estas interacciones de panel a menudo pueden durar una hora completa, ya que cada orador transmite su opinión única sobre cómo funciona realmente nuestra industria. Centrándose en los temas de las operaciones de mezcla, el vapor y el acondicionamiento, al tiempo que se analiza en profundidad el proceso de granulación, el segundo trimestre de esta edición de la Escuela de molienda en línea representa otra pieza importante del vasto rompecabezas que es el conocimiento de la molienda de piensos.

SESSIÓN 4: OPERACIONES DE MEZCLADO Operación de mezclado– Dr Charles Stark

La cuarta sesión comienzó con el Dr. Charles Stark, profesor asociado de la Universidad Estatal de Kansas, discutiendo el tema de las operaciones de mezcla. El Dr. Stark comienzó preguntando cuál es el objetivo de su mezcla. Con perfecto, aleatorio o segregado las tres opciones que presenta.

La tercera de estas opciones, la segregación, se produce principalmente como resultado de las diferencias en los estados de tamaño de partícula, y agrega que la dificultad de mezclar múltiples componentes se puede reducir haciendo que los tamaños de los componentes sean lo más cercanos posible y también reduciendo el valor absolute del tamaño de las partículas.

Factores que influyen en la dispersión y homogeneidad de la mezcla - Sr Ryan Celis

El segundo de los tres oradores que se dirigirá a la audiencia virtual reunida es el ingeniero y consultor de la industria de vasta experiencia, el Sr. Ryan Celis. Al examinar los diversos factores que afectan la dispersión y homogeneidad de la mezcla, comienza afirmando que la función principal del mezclador es garantizar que cada muestra de alimento dentro del lote esté nutricionalmente equilibrada en términos de proteínas, energía, vitaminas y minerales.

El Sr. Celis también afirma que en un escenario de mezcla típico, cuanto más largo es el tiempo de mezclado, más homogénea es la mezcla, mientras que el tiempo de mezclado se puede acortar aumentando la rotación del eje del mezclador. Sin embargo, Celis hace una advertencia al agregar que este aumento debe limitarse a un 15-20 por ciento, ya que más allá de esto, el eje del mezclador ya puede ser propenso a sufrir daños y el requerimiento de energía será mayor.

También agrega que incluso el mezclador más eficiente no puede producir una mezcla homogénea si los componentes varían demasiado en términos de granulación y peso específico.

La tercera y última sección de esta sesión nos ve permaneciendo en las capaces manos del Sr. Ryan Celis, con él guiándonos a través del tema de los principios del condicionamiento.

Un término que se usa típicamente para describir la práctica de modificar las propiedades de la masa antes de su entrega a la cámara de la matriz, el acondicionamiento implica la adición de líquidos como agua, melaza, aglutinantes de pellts y la adición de calor, ya sea mediante inyección directa de vapor o calor indirecto. adición por conducción utilizando acondicionadores encamisados.

Según el Sr. Celis, el propósito principal del acondicionamiento es mejorar las propiedades físicas y nutricionales de la masa, aunque también puede incluir expansión, compactación, pre-peletizado y maduración. En esta presentación, el término acondicionamiento se refiere al proceso después de que la mezcla sale del mezclador y antes de que ingrese a la cámara de peletizado y generalmente se refiere al acondicionamiento con vapor, un tema que se trata con gran detalle durante la sesión cinco.

SESIÓN 5: VAPOR Y ACONDICIONAMIENTO Vapor y Molienda de Piensos (Calidad y Principio)– Sr Stephen Bishop

La quinta sesión comienza con un discurso del Especialista Consultor Divisional de Spirax Sarco, el Sr. Stephen Bishop, quien analiza la relación entre el vapor y la molienda de alimentos balanceados. Bishop comienza afirmando que mantener las condiciones óptimas de la caldera es clave para la salud del sistema, ya que una buena condición de vapor maximiza sus beneficios clave de transferencia de calor.

Los beneficios de distribuir a mayor presión también pueden conducir a una reducción en el tamaño de la infraestructura requerida, lo que a su vez conduce a ahorros en el costo de instalación. También afirma que la distribución a mayor presión también conduce a menores pérdidas por radiación, mientras que habrá menos condensado para eliminar.

También analiza los temas de las consideraciones de diseño en términos de distribución, la importancia del tamaño correcto de la tubería, la ventilación del aire y el aislamiento seguro; agregando que todo el aislamiento, incluido el revestimiento de juntas, debe ser seguro y estar en buenas condiciones.

Aplicación de proceso y distribución de vapor – Sr Daniel Wells

El siguiente experto de la industria que se dirigirá a los candidatos es el Sr. Daniel Wells, Consultor Especialista Nacional del Reino Unido y ROI en Spirax Sarco.

Al abordar el tema de la distribución de vapor y la aplicación del proceso, el Sr. Wells examina la relación entre el vapor y los gastos generales del pienso, al tiempo que evalúa el efecto de la inyección / humidificación de vapor en el procesamiento del pienso.

Según el Sr. Wells, la incorporación de esta técnica en su proceso de fabricación maximizará el tiempo de actividad, minimizará el mantenimiento y mejorará la calidad del producto, al tiempo que aumentará el cumplimiento de la salud y la seguridad, la productividad y la eficiencia. Siguiendo con el tema de la salud y la seguridad, el Sr. Wells enfatiza que seleccionar el tamaño y tipo correctos de válvula de seguridad es de vital importancia, mientras que el ajuste o reinicio solo debe ser realizado por personal certificado, con inspecciones y pruebas anuales cubiertas por la legislación.

Montaje y optimización de acondicionadores – Sr Ryan Celis

La tercera y última sección de la quinta edición de la Escuela Online de Molienda de Progressus ve el regreso de Ryan Celis, quien examina los procedimientos empleados para configurar y optimizar los acondicionadores. Según el Sr. Celis, para configurar su acondicionador con la configuración que mejor se adapte a sus necesidades, primero Milling and Grain - July 2021 | 37

Capacitación de

Molienda

debe identificar a cuál de las cinco categorías básicas de alimentos pertenece el producto que planea ejecutar.

A continuación, deberá decidir los parámetros de acondicionamiento objetivo, como la temperatura y la humedad del producto, teniendo en cuenta las condiciones predominantes, como la temperatura ambiente y la humedad inicial de la masa El señor Celis expresó que una vez que se hayan satisfecho todos los criterios enumerados anteriormente, deberíamos configurar el sistema de acondicionamiento para que se adapte a las condiciones en las que el nivel de humedad y las adiciones de calor se puedan controlar, aunque no totalmente, independientemente de cada uno. otro. Esta lista incluye más calor, menos humedad o menos calor, más humedad o más calor, más humedad. Esto se puede lograr usando acondicionadores con camisa de vapor o acondicionadores de presión o cambiando a configuraciones de alta o baja presión según sea necesario.

SESIÓN 6: PROCESO DE PELLETIZADO Optimizando la configuración y funcionamiento de una peletizadora - Sr Ryan Celis

En la sexta sesión de la edición de primavera de la Escuela Online de molienda, el Sr. Ryan Celis regresa para discutir las consideraciones clave que deben tenerse en cuenta al configurar y operar una peletizadora El Sr. Celis divide lo que es una lista bastante extensa en tres categorías: "materia prima / macerado", "máquina" y "control de proceso"; la primera de estas categorías incluye las características físicas y químicas, la preparación de la masa y si se ha utilizado algún aglutinante de pellets La segunda categoría presenta consideraciones de la máquina que incluyen la velocidad y configuración de la matriz, el espacio entre rodillos y la configuración; con las condiciones de desgaste de la máquina que también figuran en la lista.

La última de las tres categorías incluye acondicionamiento, regulación del rendimiento, retorno de finos y adición de líquido. El Sr. Celis también analiza la importancia de una buena gestión de matrices y rodillos con inspecciones semanales, mantenimiento de registros concienzudos y eliminación regular de virutas de metal y huesos incluidos en su lista de mejores prácticas recomendadas.

Presentación del Proceso de peletización de Matriz Plana – Sr Olaf Naehrig

En la siguiente sección de la sexta sesión, Olaf Naehrig, Senior Area Manager de Amandus Kahl GmbH, presenta el proceso de peletización de matriz plana.

En su discurso, el Sr. Haehrig analiza el principio de funcionamiento de esta técnica, que normalmente se configura con un expansor colocado en la parte superior de la prensa peletizadora. También se examinan los flujos de material y las fuerzas en la cabeza del rodillo, mientras que también se discuten las múltiples opciones de números y tamaños de rodillos, así como los beneficios de las diversas formas de superficie de rodillo y tipos de superficies de troquel.

Según el Sr. Naehrig, el ángulo de contacto dentro de este proceso crea un efecto de cizallamiento suave, que es muy bueno para el peletizado de fibras largas, al tiempo que proporciona una mayor flexibilidad en la forma de los pellets. El Sr. Naehrig también afirma que el proceso de pelletización con matriz plana es adecuado para varios tipos de piensos, incluidos los destinados a los pollos, cerdos y rumiantes.

Impacto de las materias primas y la formulación en la calidad del pellet - Dr Charles Stark

En la sección final de esta sesión, el Dr. Charles Stark de la Universidad Estatal de Kansas regresa para discutir el impacto de las materias primas y la formulación en la calidad de los pellets. Según el Dr. Stark, la cantidad y el tipo de ingredientes afectarán la calidad del pellet, pero el resultado no siempre está predeterminado, ya que a menudo puede fluctuar drásticamente.

Esto se debe a que hay otros factores a considerar que incluyen la temperatura y el tiempo de acondicionamiento, la humedad de la masa, el acondicionado, las especificaciones de la matriz y el tamaño de triturado de los ingredientes. El Dr. Stark también afirma que el puré debe acondicionarse a un 16-18 por ciento de humedad y 80-90 ° C para mejorar el índice de durabilidad de los pellets (PDI) en la mayoría de los ingredientes.

Aún quedan lugares disponibles

Limited space is still available on the Online Milling School Spring edition, with all of the sessions that have been broadcast so far available on demand once this edition reaches its conclusion.

Para mayor información visite www.onlinemillingschool.com – Buena suerte!

SPRING COURSE 3 Learn more – Learn onsite Enroll in the 12-week Course

www.onlinemillingschool.com 38 | July 2021 - Milling and Grain

Hecho en Gran Bretaña y de Confianza a Nivel Mundial

Producto Destacado: Holmen NHP200, líder mundial en Tester de Durabilidad de Pellets El NHP200 Serie 2 es el Tester de durabilidad de pellets insignia de Holmen que se utiliza en todo el mundo para calcular el Índice de Durabilidad de los Pellets (PDI) de alimentos balanceados y pellets de madera mediante la simulación del ambiente de transportación de los pellets desde el molino hasta su destino final.

La gama completa de Tester de pellets de Holmen representa la culminación de más de 20 años de participación en la industria de fabricación de pellets.

La gama consta de cuatro modelos, incluido el NHP200 Serie 2 de Holmen, cuya demanda ha aumentado enormemente en los últimos 12 meses, ya que los molinos buscan mejoras en la eficiencia.

La referencia para los Tester de Durabilidad de Pellets

El NHP200 Serie 2 es un tester de escritorio adecuado para laboratorios y entornos de prueba muy concuridos, diseñado para proporcionar un punto de referencia de calidad que se puede utilizar para monitorear el estándar de salida y optimizar la producción de un molino.

La mínima de participación humana asegura resultados consistentes y confiables, además de permitir más tiempo para que el operador complete otras tareas en el laboratorio o la el molino. Equipado con una tolva perforada de 2,5 mm de diámetro, el NHP200 Serie 2 es ideal para probar pellets con un diámetro de 3-12 mm.

Pruebas de Pellets más simples

Tamizar y pesar los pellets manualmente puede llevar mucho tiempo y ser inconsistente; por lo que el NHP200 elimina el proceso de tamizado y pesaje de la muestra internamente. Una vez que se carga una muestra de pellets en el NHP200, este elimina los finos, pesa la muestra, puede imprimirse o enviarse digitalmente a una computadora a través de Ethernet, o por correo electrónico diariamente...

El método de prueba simple y consistente permite una precisión de repetibilidad de ± 0.1% La máquina Holmen NHP200 serie 2 es fácil de usar, lo que significa que los operadores pueden utilizar el Tester de forma coherente con un mínimo de conocimientos o experiencia.

• El operador vierte cerca de 100 g de pellets en la máquina.

El operador selecciona el tamaño del pellet e ingresa un número de lote • alfanumérico en la interfaz de pantalla táctil a color, luego presiona el ícono de inicio de color verde.

El NHP200 elimina los finos, pesa los pellets, prueba los pellets, los vuelve a • pesar y calcula el PDI. Todo Automáticamente.

Una vez probados, los pellets y finos se descargan en un recipiente pequeño • o en la popular cámara de descarga opcional de 15 litros.

Los resultados de PDI se muestran en la pantalla LCD a color.

• Los resultados de la prueba registrados se pueden imprimir o enviar a una • red informática o correo electrónico como archivo CSV. Para obtener más información de forma gratuita sobre toda la gama de Testers de Durabilidad de Pellets de Holmen, fabricados exclusivamente en Gran Bretaña por Tekpro, o para averiguar cómo puede unirse al creciente número de fabricantes de alimentos balanceados que ya utilizan el Holmen para comprobar su PDI, escanee el siguiente código QR:

FOCO EN

PRODUCTOS Julio 2021

En cada edición de Milling and Grain, le damos un vistazo a los productos que le permitirán ahorrar tiempo y dinero en el proceso de molienda.

El link myMAG llevará directamente a la página de información del producto de la empresa.

FEFAC lanza herramienta de pautas de abastecimiento de soja 2021 La FEFAC y el ITC anunciaron que ya está disponible la renovada herramienta de evaluación comparativa de soja para las Directrices de abastecimiento de soja de FEFAC 2021. La página web se ha actualizado tras el lanzamiento en febrero de 2021 de las Pautas de abastecimiento de soja de FEFAC actualizadas.

La herramienta de evaluación comparativa de la soja complementa las Directrices de abastecimiento de soja de la FEFAC de 2021 en el sentido de que muestra los esquemas y programas de soja que han solicitado y aprobado con éxito un ejercicio de evaluación comparativa con las Directrices de la FEFAC ejecutadas por el ITC (Centro de Comercio Internacional, agencia conjunta de la ONU y la OMC). La nueva herramienta también incluye un sistema de filtro para que los usuarios de la web puedan ver qué esquemas y programas de soja responsable cumplen con el nuevo criterio deseado sobre soja libre de conversión.

Esta soja responsable se cultiva en tierras que no se produjeron a expensas de ninguna conversión (ilegal o legal) de los ecosistemas naturales (incluidos los bosques naturales) a partir de una determinada fecha límite.

www.sustainabilitygateway.org

Transportador de cadena AGI Tramco Bulk-Flo

Edición Care-Line®

El AGI Tramco Bulk-Flo™ es un transportador de cadena de servicio pesado que puede manejar fácilmente los materiales más desafiantes. Ofreciendo una amplia variedad de configuraciones posibles, el Bulk-Flo puede abordar inclinaciones de hasta 90 grados, admitir múltiples entradas y salidas, al mismo tiempo que es compatible con aplicaciones de transporte curvo.

El AGI Tramco Bulk-Flo se puede diseñar en configuraciones LCuando el espacio es limitado y se requiere elevación del producto, el transportador de cadena Bulk-Flo es confiable y una opción ideal para transportar productos a granel en las industrias de biomasa y bioenergía. Bulk-Flo posee un buen nivel de versatilidad y está diseñado para realizar y manejar diversas aplicaciones e industrias tales como manejo de granos, producción de etanol, alimento para animales, molienda de granos, procesamiento de semillas oleaginosas, procesamiento de alimentos, elaboración de malta, destilación, biomasa y agregar. La calidad y la construcción robusta de la serie de transportadores Bulk-Flo asegura años de servicio confiable, incluso en las condiciones más extremas.

Con su probada tecnología de máquinas, los especialistas en envasado Behn + Bates han estado operando en las dos categorías inferiores de la pirámide de higiene alimentaria durante algún tiempo. Entonces, para atender el segmento superior, que incluye alimentos para bebés, Behn + Bates ha desarrollado la Edición Care-Line®.

Con la mayor calidad de los productos, surgen mayores requisitos para la calidad de las bolsas. Esto se debe a que cuanto mayor es el valor de los productos, más importante es su protección, y la calidad del ensacado y la precisión del peso también son cruciales.

Las bolsas también deben ser herméticas, duraderas y brindar protección contra todo tipo de contaminación. Para cumplir con la mejor norma de higiene posible y garantizar la seguridad del producto. Las bolsas Form Fill and Seal (FFS) también se utilizan para Care-Line® Edition, que consisten en una lámina tubular de doble capa, con el sellado de las costuras de lámina hermética en los bordes que también garantiza un nivel aún mejor de seguridad del producto.

mymag.info/e/1140 www.behnbates.com

BiostoneMill – BSM

Módulo DC 11 de Dustcontrol UK

Esta máquina combina antiguas tradiciones con conceptos industriales modernos aplicados de tecnología de molienda. Es adecuado para procesar numerosos tipos de cereales, incluidos trigo, maíz, arroz, cebada, espelta y avena, mientras que también se puede utilizar para la producción de harinas tradicionmales y harinas integrales o semi-integrales.

El BiostoneMill también es particularmente versátil y adecuado para pequeñas líneas de producción, ya sea en granjas o en complejos industriales. También se puede adaptar para la producción de nichos de mercado como la harina “km cero”.

El BSM también puede funcionar de forma independiente, dentro de su propia línea dedicada completa, o instalarse e integrarse fácilmente en el sistema de cilindros industriales.

El BioStoneMill BSM se compone de: • Trituradoras de piedra de alta resistencia, que son más duraderas.

• Las partes internas que entran en contacto con el producto están todas revestidas de acero inoxidable.

• El exterior de la máquina está recubierto de cerámica para evitar la formación de moho.

Disponible en varios modelos, el Módulo DC 11 de Dustcontrol UK es una unidad autónoma optimizada para la extracción en origen y la limpieza industrial. Fue diseñada para dar servicio a hasta seis puntos de extracción normales o varias salidas de limpieza a la vez, y está construido de forma modular, lo que significa que se puede personalizar para adaptarse a cualquier entorno de fabricación y producción.

El Módulo DC 11 es una unidad central completa para extracción en origen y limpieza industrial. La unidad puede manejar casi todo tipo de polvo y viruta que pueda imaginar.

Al igual que con todos los equipos del Reino Unido de Dustcontrol, el módulo DC 11 se puede equipar con filtros Hepa 13, lo que significa que el aire de escape se puede devolver de forma segura al entorno de trabajo. La empresa, con sede en Milton Keynes en el Reino Unido, tiene más de 45 años de experiencia en el desarrollo de soluciones de extracción de polvo y sistemas de vacío centralizados para satisfacer los requisitos de los clientes en las industrias de fabricación y producción.

www.ocrim.com mymag.info/e/1139 40 | July 2021 - Milling and Grain

www.dustcontroluk.co.uk

FOCO ESPECIAL La máquina combinada de molienda y estriado GFI de Ocrim ofrece a los operadores una experiencia de trabajo ergonómica, segura, rápida y precisa. El diseño de esta máquina también significa una limpieza y un menor mantenimiento, mientras que también es confiable y fácil de usar.

Estos conceptos principales forman la base de esta máquina herramienta de nuevo diseño. Ocrim GFI es un representante de la última generación de máquinas combinadas de molienda y estriado.

Nivel de rendimiento más preciso

El panel de control numérico, que está equipado con un monitor en color de cristal líquido (LCD), garantiza la facilidad de uso y un nivel de rendimiento mucho más preciso. Todas las funciones son programables a través de menús dedicados, con programas automatizados y fáciles de leer (italiano, inglés, francés y español).

Los cálculos matemáticos para los engranajes de indexación requeridos ya no son necesarios, aunque también es posible obtener índices de 10 a 2500 con un incremento unitario. Un volante electrónico permite que los ejes de la máquina se muevan fácilmente durante la configuración de la máquina.

En términos de velocidad de estriado, dos factores principales ejercen una influencia directa en el ahorro de tiempo sustancial. El primero de estos factores es la velocidad de instalación de las herramientas y el rodillo, mientras que el otro es la velocidad de trabajo que se puede considerar triplicada en comparación con los tipos de máquinas convencionales. Colocar la herramienta y el rodillo en la máquina para proceder con el acanalado es todo lo que se requiere.

Antiguamente era necesario posicionar la herramienta, cambiar los engranajes de indexación e inclinar la guía en espiral; además, el cambio de funcionamiento es muy sencillo y secuencial. De hecho, después de la rectificación, se puede iniciar la operación de estriado.

Molienda en comba y cilíndrica

Esta máquina también puede realizer el proceso de molienda. El tipo de muela, la precisión de los rodamientos y la robustez de la máquina crean y mantienen una superficie sin defectos y con una precisión dimensional óptima. También es posible realizar el rectificado abombado o en conva en los rodillos lisos (reducción) en una sola fase, mientras que en máquinas tradicionales se realiza en tres fases diferentes.

Esta máquina recientemente desarrollada es el resultado de la experiencia de Ocrim combinada con la tecnología de punta en la fabricación de máquinas herramienta.

Esto, combinado con un software completo pero simple, permite el mejor acanalado de cualquier tipo de

FOCO Ocrim GFI – Maquinaria Combinada de Molienda y Estriado

rollo. También es posible ajustar la herramienta a cualquier corrugación anterior, movimiento manual a lo largo de cualquier eje, variación de cualquier parámetro funcional, mostrado en la pantalla. Una cámara de video indica el progreso del trabajo durante las operaciones de esmerilado o estriado.

Ingeniería mecánica de precisión

El cabezal deslizante es una estructura de hierro fundido, fijada a la base. Un servomotor acoplado a un reductor de precisión asegura que se garantice la precisión solicitada durante la rectificación y estriado de los rodillos de molienda. Un acoplamiento mecánico de precisión también crea una alta rigidez a la torsión, que se caracteriza por desalineaciones entre el eje del cabezal deslizante y el eje del rodillo.

Los pasadores de acero inoxidable de los rodillos están apoyados sobre superficies de bronce, mientras que un tanque de recuperación de viruta de metal, que es un tanque para líquido lubricante, que reduce el desgaste. Este tanque está integrado en la máquina pero es fácilmente extraíble para permitir un rápido mantenimiento. Este tanque se coloca debajo del rodillo para que todas las virutas de metal caigan dentro, manteniendo la máquina perfectamente limpia. En las máquinas tradicionales se pierde mucho tiempo para las operaciones de eliminación de virutas de metal; mientras esta máquina está en funcionamiento, permanece completamente cerrada, con sus dos puertas correderas, enclavadas.

Estas puertas solo permiten el ingreso de operarios al interior para la sustitución del rollo cuando la máquina está en modalidad manual

Menor Mantenimiento

Con la rectificadora estriadora combinada GFI de Ocrim, se han eliminado las guías integrales, que requieren una lubricación constante y cuidadosa y están sujetas a desgaste.

El uso de servomotores sin escobillas de imán permanente, transmisiones por correa y reductores epicíclicos y cabezales de herramientas lubricados de por vida Poly V, permiten intervalos prolongados entre un mantenimiento y otro. El sensor de nivel en la caja de engranajes de lubricación también advierte al operador cuando es necesario rellenar.

www.ocrim.com PDF  mymag.info/e/1147 Milling and Grain - July 2021 | 43

F

L

por Urs Dübendorfer, Asesor Senior de soluciones de molienda, Bühler, Suiza

os molineros de casi todo el mundo se enfrentan a muchos desafíos, desde la presión de los precios hasta el aumento de la competencia y las estrictas demandas de los compradores de harina.

El mercado actual de la harina está determinado predominantemente por procesos posteriores, como las panaderías industriales y la producción de pasta. Estas fábricas altamente automatizadas con procesos optimizados necesitan harina con propiedades consistentes, como una distribución de tamaño de partícula y contenido de humedad específicos. En diferentes mercados y geografías, estos requisitos serán diferentes pero no menos precisos. Además, algunos también requieren harina para productos finales especializados.

Al mismo tiempo que estos requisitos son cada vez más precisos, los molineros se enfrentan al desafío adicional de que también es cada vez más difícil contratar personal bien capacitado. Esto se suma a la presión bajo la que se encuentran las acerías modernas.

Para enfrentar estos desafíos, los molineros deben poder confiar en procesos eficientes que mantengan una producción de calidad constante y cumplan con requisitos específicos, un escenario en el que el sistema de molienda integrado de Arrius juega un papel clave.

Gestión del daño del almidón

Arrius de Bühler ofrece una gran conatidad de características nuevas que incluyen una solución para monitorear la fuerza de molienda y la opción de medir la temperatura de los rodillos. La configuración de rodillos recientemente desarrollada con paquetes de rodillos pretensados logra hasta un 10 por ciento más de daño del almidón, aumentando la absorción de agua y la disponibilidad 44 | July 2021 - Milling and Grain

de componentes para las enzimas requeridas en los procesos de fermentación.

Esto es particularmente relevante para la elaboración de pan. El pretensado del rollerpack también garantiza un espacio de molienda preciso que permanece estable con el tiempo. Los sensores de doble cara miden continuamente la fuerza de molienda.

Echando un vistazo más de cerca al daño del almidón

El daño del almidón es uno de los principales parámetros que determinan la calidad de la harina. Durante la fase de crecimiento en el campo, las proteínas y el almidón se almacenan en el grano de trigo proporcionándole la nutrición que necesita para su reproducción. Los gránulos de almidón dentro del endospermo tienen aproximadamente el tamaño del diámetro de un cabello humano, entre 20 y 80 micrómetros. Durante la molienda, los rodillos pueden romper la cáscara de los granos exponiendo el contenido y cambiando sus propiedades químicas y físicas.

No podemos influir en el contenido de proteínas en el grano de trigo, pero podemos controlar y controlar el daño del almidón y, en consecuencia, la calidad del producto final. Cada mercado tiene sus características y requisitos específicos. Los jugadores más exitosos en el mercado serán los que mantengan estrictamente los parámetros de consistencia. Los operadores suelen comprobar las muestras del producto en el laboratorio de forma regular, ya que el ajuste de los rodillos puede cambiar ligeramente durante la operación. El Arrius es la primera solución en serie a este problema.

Al medir la fuerza de la molienda en ambos lados de los rodillos, se brinda una indicación clara del estado del trabajo de la molienda y, en consecuencia, asegura que el rendimiento de molienda permanezca estable en todo momento. En combinación con los datos sobre el caudal, esto permite a los molineros producir un producto

F consistente y de alta calidad.

Ajustar el daño del almidón y la distribución del tamaño de las partículas

En el proceso de triturado, los rodillos aplican dos fuerzas diferentes sobre la molienda: fricción, ya que los dos rodillos giran a diferente velocidad y presión. En general, la fricción crea partículas más pequeñas, lo que da como resultado una harina más fina, pero no rompe los minúsculos gránulos de almidón. La presión de trituración, por otro lado, está fuertemente correlacionada con el daño del almidón. Cuando los gránulos de almidón se dañan, es como si se hubiera quitado el impermeable y pudieran entrar agua y enzimas.

Los diferentes productos y mercados exigen diferentes grados de daño del almidón.

La producción de pasta y fideos requiere bajos niveles de daño del almidón, ya que esto resulta en menos agua necesaria para alcanzar el nivel correcto de viscosidad para la masa.

En consecuencia, se puede ahorrar energía en el proceso de secado.

Un productor de fideos japonés típico exige una harina fina pero poco daño al almidón.

Aquí también juega un papel importante la consistencia de los tamaños de partícula.

Para otros productos, se requieren niveles más altos de absorción de agua, que a su vez necesitan un mayor grado de daño del almidón. Suelen ser productos con tiempos de fermentación más cortos, como las tostadas.

Lograr la distribución correcta del tamaño de partícula de manera constante es clave para la calidad del producto final. La distribución del tamaño de las partículas puede cambiar la cantidad total de superficie de la harina en un factor enorme. Es fundamental tener un

control total sobre él ”, destacó el Sr. Dübendorfer. De esta manera, los operadores pueden asegurarse de que la cantidad correcta de agua llegue de manera constante a un área de superficie definida.

Las fluctuaciones a menudo ocurren inadvertidas, comprometiendo las condiciones de la masa y teniendo un efecto perjudicial sobre la eficiencia en los procesos posteriores. El paquete de rodillos Arrius logra resultados de molienda que también son consistentes en términos de distribución del tamaño de partículas.

Entender la importancia del control de temperatura

Generalmente, un molinero siempre intentará evitar el exceso de calor. La energía mecánica que se transforma en calor representa una pérdida. Pero el calor también afecta las características de las proteínas. La proteína sometida a temperaturas superiores a ~ 42 grados centígrados comienza a reaccionar, comienza la coagulación y cambia el comportamiento reológico.

Con los sensores de fuerza incorporados, el sistema de molienda integrado de Arrius proporciona una mejora notable, tomando la fuerza de molienda como una huella digital de lo que sucede en el espacio de molienda. Con la opción de monitoreo de temperatura, los operadores obtienen información valiosa sobre la distribución de temperatura a lo largo de los rodillos. Si el extremo derecho de un rodillo muestra una temperatura diferente a la del izquierdo, el proceso de molienda también será bastante diferente.

Las reacciones contrarias se establecen a medida que la parte más caliente del rodillo se expande, lo que hace que la temperatura aumente aún más. Se pierde el control del proceso y se deteriora la consistencia de la producción del producto. Quieres una temperatura Milling and Grain - July 2021 | 45

F constante al nivel más bajo. Si puede mantener la temperatura al mismo nivel, tiene la confirmación de que se mantiene la consistencia. Cuanta más información obtengo como molinero, mejor puedo controlar el proceso y mantener la consistencia de mi producto.

La información sobre la fuerza de molienda y la distribución de la temperatura son excelentes indicadores del estado del espacio de molienda. Los servicios digitales adicionales de Bühler proporcionan datos acumulados de sensores y parámetros de la máquina, como el consumo de energía ”. Gracias al servidor web integrado, se puede acceder a todos estos datos a través de una PC o dispositivos móviles, por lo que los molineros ya no están vinculados a la sala de control. La información esencial sobre los parámetros del proceso está disponible de la manera más fácil de usar, es por ello que el Arrius ofrece a los molineros un control preciso sobre cada uno de estos parámetros clave, pero eso no es todo. Arrius también ofrece otros beneficios importantes, incluido el ahorro de energía, el uso eficiente del espacio, la instalación rápida y la flexibilidad gracias al control y la gestión móviles.

Ahorro de Energía

En comparación con las transmisiones por correa convencionales, la nueva unidad de transmisión integrada, que consta del motor y la caja de engranajes de la máquina, permite la recuperación de energía mecánica ahorrando hasta un 10 por ciento de la energía gastada durante el proceso de molienda.

Uso eficiente del espacio

El Arrius se basa en la succión directa y una unidad de accionamiento integrada y un gabinete de control que solo requiere un piso y se puede instalar de manera flexible en la planta, lo que resulta en una reducción significativa de los costos de inversión del edificio.

Rápida instalación

La modernización con Arrius se puede realizar con una mínima inversión de tiempo.

Una instalación piloto de modernización y puesta en marcha de 12 sistemas de molienda integrados Arrius requirió menos de un mes de tiempo de instalación de principio a fin.

Flexibilidad gracias al control y gestión móviles

El Arrius se puede operar a través de un teléfono inteligente, tableta o en una PC ubicada dentro del molino. Además, el sistema de control se puede integrar en Mercury MES (Manufacturing Execution System).

La consistencia es lo fundamental

El rendimiento mecánico mejorado del Arrius contribuye significativamente a la búsqueda de la calidad constante necesaria para tener éxito en los exigentes mercados de hoy.

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Los nuevos ingredientes impactan todos los aspectos de la producción animal y alimentaria

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Por Davide Randazzo, Estratega de Ventas Globales, Bygora GmbH, Alemania

on el aumento de la población humana y la preocupación por la sostenibilidad, los investigadores están encontrando nuevas opciones para la alimentación animal y el consumo humano.

Los ingredientes novedosos, generalmente considerados ingredientes alimentarios que no se consumían antes de 1997 en la UE, son la clave para un futuro sostenible en muchas industrias y son el foco de los equipos de investigación y desarrollo de todo el mundo.

Aquí, exploro nuevos ingredientes y el potencial que estos ingredientes tienen tanto para la alimentación animal como para el consumo humano en el futuro. Los animales y los seres humanos pueden consumir ingredientes novedosos, pero los ingredientes de esta categoría no deben poner en peligro ni engañar a los consumidores.

Tipos de ingredientes novedosos

Los nuevos ingredientes se derivan de muchas fuentes diferentes.

La investigación en este campo espera encontrar nuevos materiales y fuentes de proteínas alternativas para los alimentos acuícolas y de otras especies. Estos ingredientes pueden obtenerse de insectos, microorganismos, hongos y algas. Otras opciones incluyen materiales que están aislados de plantas y minerales.

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Los nuevos ingredientes ofrecen a los consumidores y propietarios de animales una forma de eliminar los alérgenos, al tiempo que satisfacen una amplia variedad de requisitos dietéticos.

Los ejemplos de ingredientes novedosos incluyen insectos, algas y organismos unicelulares, todos los cuales han sido objeto de una extensa investigación durante muchos años. Hoy en día, muchas empresas utilizan estos ingredientes como alternativas ricas en proteínas, por lo que no tienen que depender de fuentes alimentarias tradicionales.

Estos ingredientes se pueden utilizar para piensos y fuentes alimentarias para animales y humanos, y son una solución más sostenible para el futuro. En el pasado, se han investigado granos antiguos como la quinua o el trigo sarraceno. Estos se utilizan ahora comúnmente para cumplir con los requisitos dietéticos en repostería y postres; lo mismo sucede con los insectos ahora. También hay ingredientes novedosos que se utilizan para fortalecer los alimentos y aumentar su valor nutricional. Ejemplos de estos incluyen fitoesteroles que provienen de plantas. Antes de que cualquiera de estos ingredientes se comercialice, primero deben ser aprobados por la EFSA y la Comisión de la UE.

Producción de ingredientes novedosos

El proceso de producción de nuevos ingredientes suele implicar un medio de producción que no se utiliza habitualmente. Los ingredientes nuevos deben producirse de manera que no sean perjudiciales para la

F sociedad o el medio ambiente y el método de producción puede ajustar la estructura y el valor nutricional. También puede eliminar sustancias de los ingredientes, lo que hace que estos nuevos ingredientes sean adecuados para ciertos requisitos dietéticos. El ejemplo de procesos de producción incluye la hidrólisis enzimática.

Estos procesos utilizan tecnologías avanzadas y los resultados se clasifican como ingredientes novedosos, ya que no se pudieron producir antes de 1997. Dado que el sector de los ingredientes novedosos aún está en pañales, a los productores les puede resultar difícil encontrar clientes, razón por la cual se utilizan plataformas como Bygora para reunir a productores y compradores.

Alimentos Novedosos

Un alimento nuevo es un alimento que no se ha consumido previamente de esta manera o que se produce mediante un método Nuevo; lo cual puede incluir alimentos desarrollados recientemente o producidos utilizando nuevas tecnologías o procesos de producción. La frase también se puede utilizar para describir alimentos que no se consumen normalmente en una determinada región del mundo; en los Estados Unidos, estos tipos de alimentos se conocen como nuevos ingredientes dietéticos.

Sin embargo, los productos novedosos están regulados para garantizar que no haya problemas con su seguridad. La nueva regulación alimentaria incluye todo lo creado como parte de un proceso de producción que no se utilizó antes de 1997 y también puede incluir elementos utilizados en suplementos o alimentos creados a partir de nanomateriales artificiales. Los nuevos alimentos para consumo humano son cada vez más populares.

Algunos de los cuales puede comer todos los días como parte de su dieta en la actualidad.

Una categoría destacada de alimento novedoso es el alimento de diseño, que es un tipo de alimento que no existía anteriormente en ningún mercado.

Este tipo de alimento está diseñado mediante bioingeniería o procesos biotecnológicos y, a menudo, se lo conoce como alimento modificado genéticamente. Ejemplos de productos que se producen de esta manera incluyen cereales, leche, probióticos y productos enriquecidos.

Las empresas a menudo se refieren a este proceso como enriquecimiento y nutrificación; sin embargo, los consumidores deben ser conscientes de que muchas afirmaciones asociadas con los beneficios de estos productos pueden ser exageradas.

Regulación para los nuevos alimentos

En lo que respecta a la regulación de nuevos alimentos, en la UE, en enero de 2018 entró en vigor un nuevo Reglamento sobre nuevos alimentos, que también cubre a los insectos como fuente de alimento. Según este reglamento, los nuevos alimentos en la UE deben probarse antes de su venta para el consumo en cualquier forma. En el Reglamento de la UE 2015/2283, se aclara la definición de nuevos alimentos, que también incluye insectos, alimentos de origen mineral y alimentos de células o cultivos de tejidos. La evaluación de las solicitudes de aprobación de nuevos alimentos la lleva a cabo la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

La lista de la UE, que forma parte del procedimiento de aprobación, es mantenida por la Comisión. Esto enumera los nuevos alimentos aprobados que pueden comercializarse para el consumo y facilita establecer qué es y qué no es apto para la producción.

Para que un nuevo alimento sea apto para el consumo, no debe presentar ningún peligro para los consumidores y no debe inducir a error al consumidor sobre sus beneficios. Los nuevos alimentos tampoco deberían presentar peligros nutricionales para los consumidores que pueden reemplazar su comida habitual por estos nuevos alimentos.

Otros países pueden tener sus propias regulaciones, como la Regulación Canadiense de Nuevos Alimentos; cualquiera que produzca o venda nuevos alimentos en estos países deberá tenerlos en cuenta. En Canadá, por ejemplo, el Reglamento sobre nuevos alimentos establece que los nuevos alimentos son tipos de alimentos que nunca antes se han consumido de esta manera ,o que se crean a partir de un nuevo proceso que no se ha utilizado anteriormente.

Los nuevos alimentos también pueden incluir alimentos genéticamente modificados que ofrecen características distintivas que los distinguen de otros alimentos en el mercado. En la actualidad, Canadá ha aprobado más de 90 nuevos alimentos que incluyen elementos como el maíz y la canola. Todavía existen algunas preocupaciones en esta área, como en muchas otras áreas del mundo, sobre la salud y la seguridad, por lo que están sujetas a regulaciones muy estrictas.

Listado de Nuevo alimentos

La UE ha publicado una lista de nuevos alimentos, todos ellos homologados y aptos para el consumo. Todos los ingredientes de la lista tienen un uso previsto, que se indica claramente en la lista de la UE; además hay un nivel máximo recomendado de consumo diario. La comida de diseño es un tipo de comida novedosa, que se crea mediante procesos de Milling and Grain - July 2021 | 49

F bioingeniería.

Ejemplos de estos incluyen leche de diseño y granos de diseño. En la categoría de nuevos alimentos se incluyen las frutas y hortalizas exóticas, como la pulpa de frutos secos Baobab; el jugo de fruta de noni (morinda citrifolia) es otra fruta que ahora se considera segura para el consumo.

Como resultado de las nuevas regulaciones alimentarias, ha habido muchos lanzamientos de productos exitosos. Con el objetivo de reducir los niveles de colesterol, tanto Benecol como Flora ProActiv utilizan fitostanoles o fitoesteroles en su fórmula.

Ingredientes novedosos para la alimentación animal

Las alternativas de alimentación animal son una de las razones clave por las que los ingredientes novedosos han atraído tanta atención en los últimos años. La industria está buscando una solución para la alimentación sostenible, que proporcione alternativas a largo plazo al consumo de alimentación actual. Tanto para la alimentación animal como para la acuicultura, utilizaron ingredientes y piensos tradicionales en sus dietas para proporcionar una buena fuente de proteínas.

Sin embargo, como se trata de fuentes finitas de piensos, ahora están considerando nuevos ingredientes. Las proteínas de las algas son una fuente popular de proteínas, que ahora se utiliza para alimentar a los animales, incluidos peces, cerdos, vacas y ovejas. Ejemplos de proteínas de algas incluyen algas marinas, chlorella y espirulina, todas las cuales también pueden ser consumidas por humanos.

Para los animales, otra buena fuente de ingredientes novedosos son los insectos. Los nuevos ingredientes se pueden derivar de insectos o plantas marinas y las proteínas de los insectos se están considerando con mayor frecuencia para piensos acuáticos y animales en la actualidad. En la industria de alimentos acuícolas, las proteínas de insectos están permitidas desde 2016 y cuando se combinan con

organismos microbianos pueden proporcionar una fuente de alimento nutritiva.

Nuevos alimentos para consumo humano

Actualmente, se utilizan muchos ingredientes y alimentos nuevos para el consumo humano. Son principalmente ingredientes que forman parte de los productos finales. Las frutas exóticas entran en esta categoría, como las frutas y jugos Baobab y Noni. Para quienes tienen un bebé o un niño pequeño, muchas fórmulas y alimentos para bebés incluyen ácido N-acetil-D-neuramínico. Otra área en la que se utilizan regularmente nuevos ingredientes es la panadería, donde se puede agregar aceite de algas de microalgas a panecillos, pan y galletas.

Los sustitutos de mantequilla para untar y a menudo incorporan aceites en su proceso de producción, y el aceite de semilla de Allanblackia es un ejemplo de esto. Otros ingredientes demostraron reducir los niveles de colesterol, con productos como Benecol. Al ver la lista de nuevos ingredientes alimentarios, verá que muchos se recomiendan para su uso en suplementos y se pueden encontrar fácilmente hoy en día en las tiendas naturistas.

Existe una regulación para nuevos ingredientes y alimentos; por ende, estos ingredientes son una fuente de nutrición segura y eficaz para los animales, incluidos los peces, y los seres humanos.

Al considerar opciones de alimentos para animales y peces más sostenibles para el futuro, los nuevos ingredientes solo se volverán más frecuentes en estas industrias.

Gracias a las estrictas regulaciones, puede agregar ingredientes novedosos a su dieta diaria sin preocuparse por sus efectos secundarios o métodos de investigación. Por ende, esperamos que los ingredientes novedosos se conviertan en una fuente aún más prominente de proteína e ingrediente alimentario en los próximos años. www.bygora.com

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NUEVOS HORIZONTES PARA EL REY DE LOS GRANOS

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James Cooper analiza el auge y crecimiento de la humilde soja: ¿Habrá alguna vez suficiente soja para satisfacer nuestra interminable hambre de carne?

Imagen: cultivo de soja en Hertfordshire 2021 - foto cortesía de Soya UK

i papá una vez tuvo una camiseta con un diagrama de flujo de ingeniería impreso en la parte anterior y fue brillante porque resolvió todas las cuestiones fundamentales de la mecánica al reducir cualquier problema a dos condiciones esenciales: ¿Se mueve o debería moverse? un simple sí o no. En el análisis final, la respuesta la proporciona maravillosamente la cinta Gaffer o la WD40. Para nosotros, los seres humanos simples, hay algo muy tranquilizador en las soluciones prácticas simples para problemas complejos. Una vez que nos hemos decidido por una gran solución, tendemos a ceñirnos a ella. Para la industria cárnica, ese remedio universal es la soja.

Most supermarket shoppers browsing the fresh meat aisle, dLa mayoría de los compradores de supermercados que siempre buscan en el pasillo donde se ubica la carne fresca, decidiendo qué comer para la cena, más allá de la consideración del pescado, cerdo, pollo, ternera o cordero y quizás la mejor manera de cocinarlos, pueden pensar poco en lo que esa criatura ha comido por sí misma, o cómo puede haber cambiado su dieta a lo largo de los años.

Es un hecho simple que, los animales de granja requieren una dieta variada y nutritiva que contenga proteínas completas, para crecer y estar saludables, para que a su vez podamos consumirlas.

Es sorprendente entonces que algunos consumidores quieran que los pollos se alimenten solo con maíz, creyendo que de alguna manera es mejor, o porque produce un bonito color amarillo cuando en realidad un ave criada solo con maíz tendría un crecimiento más lento, posiblemente desnutrida y probablemente como una ponedora no lo haría ' t producir tantos huevos.

En su mayor parte, los animales de granja modernos han pasado de los desperdicios de alimentos, las larvas que recogieron del suelo, la hierba en una ladera, complementada con trozos de alimento aquí y allá. Como muchos humanos modernos, los animales de producción consumen una dieta completamente industrializada, que se lleva al productor de forma a granel; y aunque la forma de esa dieta ha evolucionado, los ladrillos de construcción no lo han hecho: necesitan proteínas en cualquier forma que proporcione la mejor relación calidad-precio.

Hay programas de doctorado que cubren el asombrosamente complejo tema de la tecnología de piensos; una química centrada

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exclusivamente en aumentar la eficiencia nutricional de los piensos; de hecho, hoy día se sabe más sobre la nutrición animal que sobre la nutrición humana.

Afortunadamente, hemos aprendido algunas lecciones sobre dónde obtener proteínas valiosas en nuestros intentos y fracasos de simplificar demasiado la producción industrial de alimentos.

Antes de 1988, el pensamiento estaba en la línea de: ¿es una fuente de proteínas, sí? ¿Pueden los humanos comerlo, no? por lo tanto, podemos dárselo a los animales. Pero el brote de EEB, luego vinculado a la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob en humanos, rápidamente detuvo esa lógica. Sin embargo, lo que sí comenzamos a moler, en cantidades crecientes, fue una de las fuentes alternativas más baratas de proteína y que ahora es absolutamente crucial para los agricultores y consumidores del mundo: la soja.

Gracias a la agroindustria estadounidense, hemos desarrollado un apetito global aparentemente insaciable por el frijol producido en grandes volúmenes por los agricultores de las Américas. Si tuviera que crear un diagrama de flujo sobre qué alimentar a los animales de granja, todas las rutas conducirían a la soja. Lo que es bastante sorprendente es que las muchas limitaciones naturales en la absorción de proteínas, especialmente el crecimiento infantil de los animales monogástricos (pollos, cerdos), se desbloquean al alimentar a ese animal con una proporción de soja. Es la fuente número uno, barata y abundante de proteína vegetal necesaria para desarrollar el potencial genético de ese animal, lo que permite una Figura 1: Producción de soja en toneladas - Fuente Our World Data

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Figura 3: Soja oculta en las dietas humanas: una estimación de la cantidad de soja utilizada para producir cada producto, es decir, la huella de soja de cada producto - imagen cortesía de efeca y el kit de herramientas de soja

rápida producción de carne. Y los rumiantes (vacas lecheras y de carne) también pueden convertir esta proteína altamente disponible directamente en leche.

Gracias en gran parte a la soja, combinada con técnicas de reproducción rápida, la carne hoy se cultiva más rápido que nunca.

El ejemplo más extremo es el pollo de engorde moderno, que según cualquier estándar es una especie de rareza genética. Ya que ha sido criado para transformarse de un pollito esponjoso del tamaño de una pelota de golf a un cadáver de 1,6 kg en un estante de supermercado en aproximadamente 10 semanas. Para cumplir con este potencial genético amplificado que le hemos dado, de casi duplicar su masa corporal cada semana y producir enormes pechugas de pollo que los consumidores ahora esperan, requiere un alimento igualmente moderno, rico en proteínas y alimentado con cohetes.

Todo se reduce al perfil mágico de aminoácidos de la soja: la proteína de soya es lo que a menudo se conoce como una 'proteína completa' ya que cumple con todos los requisitos de aminoácidos esenciales para apoyar el crecimiento normal en animales y humanos por igual, lo que la convierte en una fuente de proteína ideal para aumentar la densidad de nutrientes de los piensos compuestos. Es esta proteína, que representa el 35 por ciento del frijol crudo antes de su procesamiento posterior, lo que ha hecho posible la cría intensiva mundial de ganado para obtener carne barata (y hasta cierto punto pescado de cultivo como el salmón).

de explotación ambiental y humana, todo respaldado por Big Ag y gobiernos codiciosos, y de un monocultivo que se extiende por grandes extensiones de las Américas, arrasando indiscriminadamente bosques, áreas silvestres y especies a medida que avanza.

Y se combina con OGM y agroindustrias de estilo americano como Monsanto, con sus variedades "listas para redondear" (tolerantes al glifosato), matanza de polinizadores, problemas sociales en Brasil, etc, y la lista continúa. Agregue el hecho de que la soja se considera uno de los alérgenos alimentarios más importantes (la soja y sus productos se enumeran en el Anexo IIIa de la directiva de la UE sobre etiquetado de alimentos), pero perversamente la soja es uno de los alimentos más difíciles para los alérgicos ya que se utiliza en muchos alimentos procesados. Es el clásico "alérgeno oculto". Para el consumidor, todos estos problemas se mezclan en una sopa de desagrado general hacia la soja. Prácticamente cualquier suciedad que los medios de comunicación y / o los activistas ambientales quieran arrojarle, se quedará.

La evolución y el disgusto por la soja

No es una exageración decir que el descubrimiento de esta fuente de proteína estable y barata ha sido un milagro para la producción de alimentos humanos. Durante la Primera Guerra Mundial se trituró la soja para producir aceite para consumo humano y para fabricar explosivos.

Los estadounidenses habían comenzado a experimentar con el uso de la harina de proteína como alimento para animales, pero los granjeros se mostraban reacios a tomarla porque no era digerible para los pollos y los cerdos. Luego, en la década de 1940, la industria descubrió cómo desactivar el inhibidor de la enzima en la harina de proteína lo suficiente como para que los animales lo toleraran, y la tecnología tomada de los nazis al final de la Segunda Guerra Mundial resolvió el problema del horrible olor y sabor del aceite y bingo; A medida que el dinero de los contribuyentes estadounidenses se invirtió en subsidios, las exportaciones se dispararon.

Hasta el 2003, Estados Unidos fue el mayor exportador de soja, pero durante la década de 1990, las multinacionales promovieron la expansión del cultivo en América Latina, financiando a los agricultores y construyendo la infraestructura para las exportaciones de soja. El atractivo obvio de América Latina era la tierra y la mano de obra baratas. Hoy, Brasil y Argentina son los mayores exportadores de soja.

Y, sin embargo, irónicamente, para el consumidor involuntario que quiere una abundancia de carne barata que ahora tenemos, la soja es una mala palabra: está asociada con el cambio climático histórico y continuo, así como de la deforestación. La retórica popular es

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Figura 2: Uso de la soja - Fuente Our World Data

Demasiado buena en lo que hace

Comer menos carne tampoco es la respuesta simple. Los críticos del consumo de carne a menudo argumentan que se necesita demasiado alimento para producir proteína animal y que, en cambio, deberíamos simplemente alimentar a los humanos con lo que alimentamos al ganado. Pero este argumento falla espectacularmente en dar cuenta del gran porcentaje de materiales comestibles no humanos que se alimentan al ganado en todo el mundo. Por supuesto, los animales no solo comen proteínas, necesitan un compuesto compuesto por otros granos, fibras, energía y vitaminas / minerales y para formar una dieta balanceada y saludable para una digestión saludable y un perfil nutricional completo.

La industria de producción vegetal quiere que usted crea que cultivos como la soja, el maíz y la cebada se utilizan para alimentar principalmente al ganado, pero según la FAO de las Naciones Unidas, los granos representan solo el 13 por ciento de la alimentación del ganado mundial. El problema es que la soja es demasiado buena para lo que hace y, por ende, el mundo no puede tener suficiente. La industria cárnica moderna ahora depende casi por completo de ella y, sin embargo, todavía está hambrienta de más.

Pocos de nosotros somos conscientes de la cantidad de soja que comemos, porque tendemos a consumirla indirectamente. El aceite de soja se utiliza para cocinar y también se puede encontrar en margarina, chocolate, helados o productos horneados, así como en cosméticos y jabones. No aparece en la lista de ingredientes de un paquete de chuletas de cerdo, por ejemplo, péro es posible que no comamos grandes cantidades de soja directamente, en todo caso, sino de los animales que comemos o de los huevos o la leche que consumimos.

Actualmente, no menos del 80 por ciento de la soja del mundo se utiliza para alimentar a los animales de granja y la proporción y concentración de proteína de la soja presente en la alimentación animal varía considerablemente entre los diferentes tipos de ganado y su período de crecimiento. Los piensos para aves y cerdos contienen la mayor cantidad de soja, seguidos por el ganado (lácteos y carne), mariscos de cría y cordero. Según el British Poultry Council, más de mil millones de aves se crían para obtener carne cada año en el Reino Unido y su popularidad está creciendo entre un tres y un cuatro por ciento anual, y cada uno de nosotros come más de 26 kg de aves de corral al año. Según los datos de la Confederación de Industrias Agrícolas (AIC), la industria avícola utilizó más de dos tercios de la soja importada al Reino Unido el año pasado.

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El año pasado, 3,5 millones de toneladas entraron en el Reino Unido, ya sea como frijoles sin moler o como harina triturada y en la UE, en 2019, se importaron aproximadamente 30 millones de toneladas, pero existe presión para reducir las importaciones y volverse más autosuficientes en la proteína de cosecha propia debido a los continuos problemas de trazabilidad de la soja relacionados con la deforestación.

George White de GLW feeds en Leicestershire (Reino Unido) se apresura a defender las importaciones de soja del Reino Unido porque son eclipsadas por las importaciones chinas. “Hay que poner esto un poco en perspectiva, un barco al mes llega al Reino Unido y más de uno al día va a China”, señala. Lo comprobé; no está exagerando.

El consumo chino impulsa la demanda

En 2006, para cubrir la demanda, se abrieron nuevas fronteras agrícolas en Brasil, con grandes áreas de selva virgen taladas ilegalmente para dejar espacio para el cultivo. Las transnacionales con sede en Estados Unidos comenzaron a exportar soja a China, el país de donde se originó, cuando los chinos recién urbanizados cambiaron a dietas occidentales industrializadas.

Desde entonces, la floreciente clase media china ha provocado aumentos explosivos en el consumo interno de carne, sobre todo de cerdo, y debido al inmenso crecimiento de la industria porcina nacional en los últimos años, China alberga ahora a más de la mitad de los cerdos del mundo, la mayoría de los cuales se engordan con una dieta constante de harina de soja. El resultado de esto es que China ahora representa el 60 por ciento de las importaciones de soja del mundo, una cifra que se estima llegará al 70 al 90 por ciento a finales de la década. Y nadie sabe realmente dónde terminará el apetito de China por la soja, solo para decir que el mercado chino ha estado absorbiendo soja a un ritmo alarmante y que no se vislumbra un final. Más preocupante aún, quizás, es que la demanda máxima de soja todavía está un poco lejos.

En 2020/21, China importó 100 millones de toneladas de soja, mientras que el volumen mundial de importación de soja ascendió a alrededor de 166 millones de toneladas (Statista). Los datos muestran que la producción de soja se ha más que duplicado en las últimas dos décadas pero, si la demanda mundial de carne crece como se esperaba, la producción de soja tendría que casi duplicarse nuevamente para 2050. La reciente guerra comercial de Donald Trump con China ha remodelado aún más el mercado global de

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F soja, con productos desviados de Brasil, originalmente destinados a Europa, con destino a China.

Presión sobre la sostenibilidad

Mientras tanto, en Brasil, el gobierno continuo del presidente Jair Bolsonaro, fuertemente criticado por los incendios forestales, ha aumentado la ansiedad entre los grupos ambientalistas.

El presidente Bolsonaro ha defendido la deforestación legal de tierras para la agricultura, haciendo retroceder las políticas ambientales que han contribuido a que la deforestación alcance un máximo de 12 años en 2020. Según Reuters, datos recientes muestran que 2020 fue otro mal año para la Amazonía brasileña. La destrucción de la selva tropical aumentó en un 13% por ciento, a pesar de la recesión económica mundial inducida por Covid-19.

Las preocupaciones del Reino Unido y la mesa redonda sobre la soja

Las cifras basadas en datos recopilados por la AIC y publicados por la Mesa Redonda sobre Soja Sostenible del Reino Unido (RTSS, que no debe confundirse con la RTRS), financiada por el gobierno, muestran que casi el 40 por ciento de las importaciones de soja en 2019 (1 millón de toneladas en total) requisitos de abastecimiento de Argentina, Paraguay o Brasil; si bien algunas investigaciones sugieren que el riesgo de deforestación podría ser tan bajo como el seis por ciento, se desconoce si esta soja está relacionada con la deforestación.

Todo esto puede reforzar la impresión de que la deforestación es un mal necesario para alimentar a la creciente población mundial, pero no es necesariamente el caso.

La RTSS se estableció en 2018 para iniciar un diálogo e incentivar la sostenibilidad. Los miembros incluyen comerciantes, industria de alimentos balanceados, productores de carne y productos lácteos, servicio de alimentos y la mayoría de los principales minoristas del Reino Unido. Es parte de la Iniciativa de Soja Sostenible del Reino Unido más amplia, que también incluye un programa de divulgación

y participación en toda Europa y más allá, con el objetivo de ayudar a impulsar una transición del mercado masivo global hacia cadenas de suministro de soja sostenibles.

“En comparación con cuando comenzó la Iniciativa de Soja Sostenible del Reino Unido, ahora podemos decir mucho más sobre el origen de nuestra soja y si los bosques o la vegetación nativa en esas geografías pueden estar en riesgo de conversión. El volumen de soja importada por el Reino Unido cubierto por un esquema de certificación libre de deforestación y conversión se ha más que duplicado en solo dos años”, dijo Francesca Marietti, consultora de EFECA, la consultora que ayudó a coordinar la mesa redonda.

“Hace un par de años, la producción de soja certificada era mayor que la demanda, pero la creciente acción de la industria, respaldada por el aumento de iniciativas de sustentabilidad en los países consumidores, ha dado como resultado una señal de mercado más clara de que el suministro de soja sustentable debe aumentar junto con la demanda ”, añadió Francesca.

¿Cambio actitudes en el Reino Unido?

"La falta de demanda nos ha estado deteniendo [pero] ahora estamos empezando a ver que surge la demanda [de soja sostenible]", dijo el director de asuntos corporativos de ForFarmers, Nick Major, quien también es presidente de la FEFAC, Federación Productores de Piensos Europeos Debido en gran parte al escrutinio de los principales medios de comunicación, al igual que sucedió con el aceite de palma, el consumidor ha establecido la conexión entre la soja y lo que comemos, y la venta minorista de alimentos representa estas preocupaciones.

Francesca explica: “En el Reino Unido, había una necesidad creciente de actuar, pero la solución no estaba clara; muchas empresas orientadas al consumidor habían asumido compromisos de "no deforestación" y había una presión creciente por parte del público y las ONG. Los minoristas fueron los primeros en publicar políticas y planes con plazos determinados (principalmente en 2019), y esto se está convirtiendo cada vez más en una prioridad para otros actores de la cadena de suministro, como las empresas de servicios alimentarios,

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F los productores de alimentos y las fábricas de piensos.

"A pesar de los desafíos de Covid y Brexit, la industria del Reino Unido continúa explorando cómo lograr una transición del mercado masivo a la soja sostenible". ella agrega.

Presión sobre los costos de los Alimentos Balanceados

Otro problema, según la FEFAC es que los costes de los piensos han aumentado más que los precios al productor en los últimos 25 años, lo que confirma una tendencia general de presión permanente sobre nuestros ganaderos para mejorar la productividad y sobre los productores de piensos compuestos para ofrecer piensos compuestos más eficientes.

"El porcentaje de inclusiones [de soja] ciertamente ha bajado, pero no desaparecerá hasta que tengamos alternativas", explica George White.

“Durante este último invierno, los precios subieron cada dos días.

Obtener una rentabilidad en el mercado siempre se está quedando atrás ". él añade.

“Temo decir que habrá cierta consolidación de la industria, tenemos que considerar realmente cobrar el precio correcto por el (costo de) producción en el Reino Unido si vamos a seguir todas las reglas y reglas que se establecen. Los alimentos se volverán más caros, y tiene que hacerlo si quiere que la agricultura siga funcionando ".

"El gran 'anti' parece provenir del sector de los rumiantes", explica George, "no es un problema, podemos ordeñar vacas sin soja, las vacas entienden los aminoácidos, no la soja", pero podemos esperar que tenga un costo.

¿Alternativas de la Soja?

“Algunas empresas están utilizando frijoles y legumbres producidos localmente como fuente de proteínas en la alimentación animal, pero su contenido de proteínas puede ser menor. También somos conscientes de algunos cambios a alternativas como la harina de colza en las dietas lácteas, sin embargo, es poco probable que estas alternativas puedan reemplazar comercialmente a la soja a gran escala. También se están llevando a cabo investigaciones sobre proteínas de insectos, pero esta es más una tendencia futura que una alternativa actual del mercado masivo ”, destaca Francesca.

La proteína de insectos es una tecnología emergente para la alimentación de cerdos y aves de corral (los insectos vivos y el aceite de insectos están permitidos, pero no la harina de insectos). Pero aquí también hay consideraciones éticas y de sostenibilidad, incluido de qué alimentar a los insectos.

Otras alternativas a la soja están en declive, lo que aumenta la dependencia de la soja. Las autoridades mundiales, incluida la FAO, han considerado que la práctica de la captura incontrolada de peces silvestres para la producción de harina de pescado, un ingrediente clave en los alimentos para animales jóvenes y acuáticos, no es sostenible para el futuro a largo plazo.

El uso de harina de pescado de primera calidad en tales dietas para animales jóvenes también ha disminuido porque el concentrado de

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proteína de soja con niveles de proteína comparables es más barato.

También han aparecido otros productos de soja especialmente tratados con reclamos importantes para reemplazar la harina de pescado.

Por lo tanto, si bien existen fuentes de proteínas alternativas, incluso más ricas, económica y nutricionalmente, las harinas de semillas oleaginosas (de las cuales la soja es la más dominante) son una de las mejores fuentes de proteínas para usar en los piensos tanto en términos de concentración como de calidad.

Una oportunidad para la soja en el Reino Unido

La soja no se cultiva ampliamente en la UE y, según la FEFAC, la UE tiene una baja autosuficiencia en fuentes de alimentos ricos en proteínas, pero las cosas están cambiando.

Una opción que la UE está interesada en explorar es cultivar más soja a nivel nacional, donde está libre de transgénicos, es totalmente rastreable y no procede de tierras deforestadas. La autosuficiencia de soja de la UE es solo del cinco por ciento, por lo que la protección contra los caprichos de la sostenibilidad y el mercado de la montaña rusa también sería muy deseable.

David McNaughton, de Soy UK, ha estado promoviendo durante algunos años la producción de soja cultivada en el Reino Unido con "identidad preservada" de IP dura. Hard IP básicamente significa no OGM - leer trazabilidad y ambientalmente racional en contraposición a "cualquier origen", o imposible de rastrear. A medida que la presión del consumidor se basa en la sostenibilidad y frente al aumento de los precios de la soja, es posible que sus planetas estén comenzando a alinearse.

Entonces, ¿cómo puede sobrevivir una planta subtropical, y mucho menos prosperar para ser un cultivo rentable en el Reino Unido? David explica que ha estado cultivando y reproduciendo constantemente varias cepas de soja que se adaptan al clima del Reino Unido a partir de semillas producidas originalmente en Ucrania. “Dos cosas importantes han cambiado y una de ellas es el fitomejoramiento, la mayoría de las variedades antiguas no serían más adecuadas para el Reino Unido que el plátano, olvídalo. Pero las nuevas variedades crecerán perfectamente y felizmente tan al norte como Humberside.

“Entonces, en los últimos 20 años, un poco como el maíz, un cultivo que no era viable en absoluto en el Reino Unido, los fitomejoradores se apoderaron de él y ahora el maíz es un cultivo enorme en el Reino Unido”, explica David. Me pregunté por qué David se estaba involucrando en un cultivo con tan mala reputación ambiental.

“Una de las tragedias”, comenta, “es que la soja es en realidad un cultivo muy bueno desde el punto de vista ambiental en el contexto del Reino Unido porque fija nitrógeno, no necesita mucho fertilizante, realmente no contrae plagas o enfermedades en el Reino Unido, por lo que no tenemos que rociarlo mucho con fungicidas o pesticidas.

"Sí, hacemos un poco de control de malezas, pero en comparación

con todas las otras cosas, es realmente una entrada muy baja. La soja del Reino Unido tiene excelentes credenciales medioambientales; el problema solo surge cuando se corta con motosierra una selva tropical para cultivarla, entonces no es muy ambiental ".

Desde la perspectiva del carbono, la capacidad de fijación de nitrógeno de la soja no debe subestimarse. No solo produce suficiente nitrógeno para alimentarse, sino que produce más, dejando un legado de nitrógeno de unos 70 kilos por hectárea en el suelo, lo que hace que la siguiente cosecha de trigo sea mucho más económica de producir y más respetuosa con el medio ambiente.

La otra cosa que ha cambiado es el valor de la soja, que es lo que realmente la convirtió en una propuesta interesante. Si los productores del Reino Unido no están convencidos de las credenciales ecológicas de la soja, tal vez las recompensas financieras que se ofrecen cambien de opinión. Las cifras hablan por sí solas: los márgenes de beneficio del año pasado se basaron en 370 £ / tonelada, este año David predice precios de más de 500 £ / tonelada para sus contratos de propiedad intelectual en Reino Unido.

"Los agricultores pueden hacer un cálculo sencillo del margen bruto y concluir que la soja es el cultivo de descanso más rentable entre las siembras de trigo". También es una gran alternativa a la colza (OSR), que ha experimentado una enorme disminución de alrededor de 700.000 hectáreas en su punto máximo a alrededor de 250.000 hectáreas en la actualidad debido a problemas con el escarabajo pulga del tallo de la col, resistente a los pesticidas, que ha demostrado su capacidad para destruir completamente una cosecha de OSR. Pero incluso según él mismo admite, David no puede reemplazar 3,5 millones de toneladas de soja importada. “Incluso si la soja reemplazara a la OSR, que era la cosecha de descanso número uno, solo produciríamos un millón y medio de toneladas de soja, con la mejor voluntad del mundo ni siquiera llegaríamos a la mitad del camino, tal es el Dependencia del Reino Unido de la soja. “Cuando se habla de derivados de plantas, las únicas cosas que tienen la densidad de proteínas y los aminoácidos son de dos especies: una de

David McNaughton - La foto es cortesía de UK Soya

ellas es la soja, la otra son los guisantes”, agrega.

“La gente es generalmente ambivalente sobre los guisantes, en realidad, son un cultivo tremendo, por lo que consider que la soja está sobrevalorada y los guisantes poco valorados. Por cierto, debería haber una más cultivos de guisantes porque en muchos sentidos son mejores que la soja; en la actualidad ya hay mucha gente interesada en este cultivo".

Entonces, ¿George White compraría la soja de cosecha propia de David? Sí, “pero no compramos la soja entera, compramos la harina. alguien tiene que triturarlo para sacar el aceite antes de que queramos usarlo ". Dado el alto valor del aceite de soja en el mercado abierto, esto realmente sirve para demostrar la oportunidad del Reino Unido, y posiblemente de la UE, de un enfoque más autosuficiente de la alimentación animal. ¿Habrá alguna vez soja suficiente para satisfacer la demanda?

Quién sabe, quizás la soja y quizás sus comerciantes sean realmente el tercer jinete del apocalipsis, seguido de cerca por Armageddon, pero mientras tanto, abundan las oportunidades sostenibles para los productores, compradores y molineros de este preciado frijol.

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Producción de pan plano El nuevo kit de enzimas aporta mejoras económicas y de calidad

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por Stefan Creutz, Gerente de Desarrollo de Aplicaciones Estratégicas de Mühlenchemie

os especialistas en tratamiento de harinas Mühlenchemie han desarrollado una nueva serie de sistemas enzimáticos que mejoran las harinas para los panes planos horneados.

El kit de herramientas contiene varios mejoradores que ofrecen soluciones para los diferentes tipos de panes plano.

Mühlenchemie cree que su nuevo kit de herramientas de pan plano mejora el producto final, al mismo tiempo que hace que el proceso de fabricación industrial sea mucho más económico.

El pan plano conquista el mundo

El humilde pan plano ha sido durante mucho tiempo un alimento básico para gran parte de la población mundial, particularmente en el Cercano y Medio Oriente y en África. En muchas de estas regiones, la industrialización de la producción de alimentos ha avanzado mucho en los últimos años, ya que los panes planos ya no se elaboran exclusivamente con métodos artesanales, sino también a escala industrial.

También en las naciones occidentales, la inmigración y la tendencia hacia los “alimentos étnicos” han hecho que los panes planos sean cada vez más populares. Hay muchos tipos diferentes de panes planos con características muy variables, y se pueden dividir

en variedades de una sola capa, con levadura o sin levadura y de doble capa. En el Cercano Oriente y el Magreb, por ejemplo, los panes planos de doble capa como el baladi y el khobz son populares.

Las variedades familiares como naan, parotha y chapati son panes planos de una sola capa.

El crecimiento de este mercado ya grande y las crecientes demandas de producción llevaron a Mühlenchemie a desarrollar una nueva línea de productos. Este especialista en tratamiento de harinas en Ahrensburg, Alemania, ha ampliado así su cartera de soluciones enzimáticas para ofrecer una gama completa de mejoradores para pan plano, además de sus productos existentes para pan, panecillos, pasta y pastelería.

La fabricación industrial plantea nuevas exigencias

En la producción industrial, el objetivo central es hacer panes planos con una calidad constant; para ello los productores necesitan harina estandarizada con ciertas especificaciones. Estos difieren según el producto y la region ya que los numerosos panes planos elaborados de forma tradicional también necesitan harina con las cualidades adecuadas. Un desafío importante es que la harina debe ser fácil de extender, al mismo tiempo que debe ser lo suficientemente delgada, estable y resistente al desgarro para el trabajo mecánico.

El pan plano se come mejor fresco y una señal de frescura es que el pan es fácil de doblar. Dependiendo del tipo de pan plano, es posible que tenga que mantenerse fresco durante varios días sin que su estructura se seque demasiado o se ablande. A pesar de su gran superficie, el pan plano horneado no debe perder demasiada humedad por evaporación, ya que la pérdida de agua y la recristalización del almidón harían que el pan se volviera más seco y menos flexible.

Mejorar la calidad y la economía

Esta multiplicidad de requisitos llevó a los especialistas en enzimas de Mühlenchemie a desarrollar un conjunto de herramientas que facilita la producción de todo tipo de pan plano. Consiste en una serie de sistemas enzimáticos para panes con tiempos de horneado cortos que proporcionan mejores características de horneado y 62 | July 2021 - Milling and Grain

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F trabajo de la masa. Estos incluyen mayor estiramiento, capacidad de enrollado y estabilidad de la masa y un mejor dorado durante el horneado, lo que también intensifica el sabor.

Las soluciones del kit de herramientas también amplían la frescura del pan plano, mejorando así la economía de la producción de pan plano, que fue un criterio importante en el desarrollo del kit de herramientas. Para ello, también incluye soluciones que permiten utilizar harinas de baja caída y otros trigos más económicos, sin sacrificar la calidad del producto final.

Los sistemas de enzimas en el juego de herramientas también ayudan a la masa a absorber más agua, lo que da un mayor rendimiento de masa para la misma cantidad de materia prima.

Nuevos mejoradores para productos específicos

El kit de herramientas de pan plano consta de varios mejoradores Alphamalt, los mejoradores EMCEbest WA Visco + y EMCEbest Flatbread RoG y enzimas específicas. Usados individualmente y en combinaciones, brindan soluciones específicas para muchos requisitos diferentes en la fabricación de pan plano.

Alphamalt Flatbread se puede utilizar para una amplia variedad de aplicaciones de pan plano. Este mejorador hace que la masa sea más elástica y mejora el amasado mecánico y manual. También reduce la contracción de la masa, mejora el dorado y le da al pan plano terminado una mejor sensación de masticación.

Alphamalt Flatbread Plus también se aplica a muchos panes planos y proporciona los mismos beneficios que Alphamalt Flatbread, con la función adicional de conservación prolongada. Los panes planos permanecen blandos en el almacenamiento, por lo que aún se doblan y se enrollan bien. Alphamalt Parotha se desarrolló especialmente para parotha, un pan plano que se amasa a mano y se hornea; este mejorador hace que la masa sea menos pegajosa, por lo que se extiende mejor, a la vez que proporciona una mayor conservación de

la frescura del producto terminado.

Alphamalt Flatbread Crumb es ideal para panes planos más gruesos como el pide turco y varios tipos de panes tandoori. Este mejorador estabiliza la masa durante la fermentación y el horneado, además brinda una masa esponjosa, más volumen y mejor dorado.

El pan terminado es más suave y más fácil de partir, sin estar demasiado seco.

Alphamalt Tandoori es ideal para panes naan y tandoori; reduce la pegajosidad de la masa, a la vez que le da más estabilidad. También aumenta la absorción de agua y hace que la masa sea más flexible sin volverla pegajosa y prolonga el tiempo de trabajabilidad.

EMCbest Flatbread RoG se utiliza principalmente para panes tandoori y pan plano egipcio. Este mejorador aumenta el número de caída de la masa y, por ende, aumenta su estabilidad, sumado que la masa permanece trabajable durante varias horas, sin que se pegue.

EMCbest WA Visco + se puede utilizar para hacer todo tipo de panes planos. Aumenta la capacidad de absorción de agua de la masa sin hacerla más pegajosa. Alphamalt Fresh FB es una familia de mejoradores que se puede utilizar para panes planos de doble capa como pita y baladi egipcio, para dar una frescura más prolongada y un pan más suave que se puede doblar o enrollar fácilmente.

Este grupo contiene los mejoradores Alphamalt Fresh FB 71015 y Alphamalt Fresh FB 71016.

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Endotoxinas

El enemigo siempre presente de los animales de alto rendimiento

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por Iris Kröger PhD, Dr Eckel Animal Nutrition GmbH & Co KG, Alemania na mejor genética y una alimentación intensiva generalmente dan como resultado un ganado más productivo.

Sin embargo, este enfoque también puede hacer que el problema de las endotoxinas sea mucho más agudo.

Alimentar a los animales con dietas ricas en energía o proteínas para satisfacer sus necesidades provoca un cambio hacia bacterias gramnegativas en la microflora intestinal o el rumen.

Las endotoxinas se liberan cuando las bacterias gramnegativas se replican y mueren en el tracto digestivo. Posteriormente, se absorben a través de la pared intestinal y se transportan al hígado, especialmente si la barrera intestinal se ve comprometida por una dieta inadecuada, patógenos o estrés por calor. Si el nivel de endotoxinas excede la capacidad del hígado para desintoxicarlas, desencadenan reacciones inmunes graves en los animales.

Esto les quita mucha energía, energía que ya no está disponible para el crecimiento y el rendimiento. Los estudios han demostrado que los altos requisitos energéticos del sistema inmunológico reducen la eficiencia alimenticia hasta en un 27 por ciento. Muchos productores confirman esto, por lo que los problemas relacionados con las endotoxinas no son casos aislados, sino que causan problemas graves incluso en granjas bien administradas.

Implicaciones de las endotoxinas en todas las especies animales

Investigaciones recientes han demostrado las implicaciones de

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las endotoxinas en todas las especies animales, y los hallazgos sugieren que amenazan la productividad, la salud y el bienestar de los animales.

En las vacas lecheras, la alimentación concentrada conduce a concentraciones de endotoxinas en el rumen que son ocho veces más altas que las observadas en la alimentación con forrajes. Un metaanálisis mostró que la carga de endotoxinas en el rumen aumenta proporcionalmente a la cantidad de alimento concentrado, seguido de un aumento igual en los marcadores de inflamación en la sangre.

La administración repetida de endotoxinas en vacas lecheras también redujo la ingesta diaria de alimento entre 10 y 20 kg, favoreciendo la aparición de desplazamientos abomasales, que se observaron en la mitad de los animales expuestos a endotoxinas.

Además, la exposición a endotoxinas provocó trastornos metabólicos e inmunosupresión crónica, lo que hizo que las vacas fueran más susceptibles a la mastitis y la retención de placenta. Los microtrombos en las garras debido a las endotoxinas también pueden desencadenar la aparición de laminitis y cojera.

En los cerdos, las cerdas que sufren de estreñimiento son particularmente susceptibles a las endotoxinas en el tracto digestivo.

Al igual que en las vacas, presumiblemente esto provoca un aumento en los casos de lesiones en las uñas y cojera.

Además, las endotoxinas inhiben la liberación de prolactina y desencadenan concentraciones crecientes de cortisol, inhibiendo así la secreción de calostro y leche, ya que la lactancia depende de la interacción equilibrada de varias hormonas. Esto da como resultado el síndrome de mastitis-agalaxia en las cerdas.

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F Además, las endotoxinas se pueden transferir de las cerdas a los lechones a través de la placenta, el calostro o la leche, lo que da lugar a microtrombosis y necrosis en los lechones. En un estudio reciente sobre granjas productoras de lechones, entre el 50 y el 100 por ciento de los lechones se vieron afectados por la necrosis de la cola, orejas o almohadillas de las patas desde el primer día de vida.

Otro período en el que existe un mayor riesgo de necrosis en los lechones es poco después del destete, cuando la flora intestinal lucha por adaptarse al alimento sólido y aumenta la cantidad de endotoxinas en los intestinos de los lechones. En las aves de corral, varios estudios han demostrado que las endotoxinas afectan drásticamente la morfología intestinal. Los ejemplos incluyen la disminución de la altura de las vellosidades y la profundidad de las criptas en los intestinos de los pollos de engorde y la reducción de la tasa de puesta y el aumento de peso corporal en las ponedoras y los pollos de engorde.

Debido a los altos requerimientos de calcio de las células inmunes activadas, las endotoxinas también redujeron la estabilidad de la cáscara de huevo y la resistencia ósea. Curiosamente, también se ha demostrado que los efectos sistémicos de las endotoxinas en pollos de engorde aumentan la presión arterial pulmonar, un factor de riesgo importante para el M&G_febbraio_2021_ESP.pdf 1 síndrome 27/01/21

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Figura 1: Anta®Catch: el triple modo de acción eficaz contra los efectos de las endotoxinas

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Figura 2: La activación innovadora de Anta®Catch asegura una alta inmovilización de endotoxinas

F de hipertensión arterial pulmonar (HAP) y la ascitis.

Con todo, las endotoxinas representan una seria amenaza para el bienestar y la salud del ganado, al tiempo que limitan la rentabilidad de las respectivas granjas debido a varios efectos que inhiben el rendimiento.

Proteger al ganado de los efectos de las endotoxinas

En principio, existen tres enfoques para abordar los desafíos que plantean las endotoxinas en el ganado. En primer lugar, la prevención de altos niveles de endotoxinas en el tracto digestivo reduce el riesgo de problemas graves de endotoxinas en los animals; aen segundo lugar, una barrera intestinal intacta reduce el transporte de endotoxinas desde el intestino a la sangre y en tercer lugar, la prevención de la inflamación crónica en el animal limita las respuestas inmunitarias excesivas desencadenadas por las endotoxinas.

La combinación de estrategias para disminuir el impacto de las endotoxinas en el ganado requiere una serie de medidas para optimizar la alimentación y el manejo. En cuanto a la alimentación, los animales no deben exponerse a cambios dietéticos rápidos (durante la transición o el destete, por ejemplo) para evitar la lisis masiva de bacterias gramnegativas en el tracto digestivo.

Además, se necesita suficiente fibra para asegurar una flora intestinal saludable. Se debe prevenir la infección por patógenos como Clostridium, Eimeria, E. coli y Cryptosporidium para mantener una barrera intestinal intacta. En términos de manejo, las medidas para reducir el estrés por calor son cruciales, ya que el estrés por calor disminuye el flujo sanguíneo intestinal y compromete la barrera intestinal debido a los efectos negativos en las uniones estrechas. Además, se debe evitar el estrés alimenticio que afecta la resistencia de los animales, ya sea por restricción alimenticia, desnutrición o mala calidad del alimento.

Todas estas medidas pueden ayudar a reducir el impacto de las endotoxinas en los animales de granja. Sin embargo, son difíciles de

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lograr en la práctica. Por lo tanto, existe la necesidad de soluciones de alimentación que se dirijan específicamente a todos los aspectos de las endotoxinas.

Solución Única

In Para abordar estos problemas, Dr. Eckel Animal Nutrition desarrolló el Anta®Catch, una solución única que ayuda a los productores de alimentos, los granjeros y los animales a combatir específicamente los efectos negativos de las endotoxinas. Su triple modo de acción reduce los efectos nocivos de las endotoxinas en todos los ámbitos: disminuye las endotoxinas en el tracto digestivo, sus ingredientes prebióticos apoyan la barrera intestinal y sus ingredientes fitogénicos protegen el hígado contrarrestando las respuestas inflamatorias excesivas (Figura 1).

El producto, que consta de materias primas cuidadosamente seleccionadas que se han combinado para brindar la mejor protección contra los problemas relacionados con las endotoxinas, se activa en un proceso único. Esto se logra inicialmente mediante la rectificación de los cationes en la superficie del producto, lo que permite a AntaCatch inmovilizar endotoxinas en un amplio rango de pH, capturando de manera efectiva una gran cantidad de endotoxinas en el tracto intestinal del animal (Figura 2).

Además, la micronización de los ingredientes fitogénicos de AntaCatch mejora la eficacia de su liberación y aumenta su eficacia para proteger el hígado al contrarrestar las respuestas inflamatorias excesivas.

Una seria amenaza para los animales de alto rendimiento.

Endotoxins pose a serious threat to high-performance animals and reduce their health, welfare and productivity. Dr Eckel Animal Nutrition’s latest innovation constitutes a major step in protecting animals from endotoxin-induced problems, this is achieved by simultaneously exploiting all strategies for their reduction.

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SALUD INTESTINAL

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Un enfoque holístico puede ayudar a los productores a mantener el equilibrio necesario por Álvaro Ortiz, Gerente de Servicio Técnico, Gut Health Solutions, Evonik, España ada vez más profesionales consideran la salud intestinal como un parámetro importante en la formulación de la dieta. El intestino es el único órgano interno expuesto regularmente al mundo exterior y, en consecuencia, maneja las tareas conflictivas de permitir la entrada de nutrientes por un lado, mientras mantiene fuera las sustancias innecesarias y potencialmente dañinas por el otro.

El intestino actúa como una barrera selectiva y, por ende, podemos encontrar una presencia intensa de células inmunes observando lo que sucede en el intestino. Esto es muy importante ya que existe una alta presencia de microorganismos, la "microbiota", que están en constante negociación con el anfitrión.

Los hallazgos recientes de Evonik muestran que la microbiota es un componente esencial del intestino, uno que está directamente relacionado con el bienestar de los animales, su resistencia a las enfermedades, su capacidad para digerir nutrientes y más. Por lo tanto, es fácil entender por qué la salud intestinal está directamente relacionada con el éxito económico en la producción animal.

Correlación directa con el éxito económico

La salud intestinal se define por la interacción de tres factores cruciales, que incluyen el pienso, la microbiota y la mucosa (tanto la barrera intestinal como el sistema inmunológico de las mucosas) y existen interacciones muy estrechas entre todos ellos. La conexión 74 | July 2021 - Milling and Grain

entre la microbiota y el alimento, por ejemplo, es que las familias bacterianas pueden usar polisacáridos no digeribles y fermentarlos en el ciego. Los lactobacilos que se encuentran en el intestino delgado usan monosacáridos y disacáridos, y los agentes en la composición del alimento tienen un efecto sobre estas poblaciones.

También podemos encontrar interacciones entre vitaminas y microbios en ambas direcciones, ya que algunas de las vitaminas del pienso pueden ser utilizadas por estos microorganismos que no son capaces de sintetizarlas. Por otro lado, algunos de estos microbios pueden sintetizar grupos de vitaminas que serán utilizadas por el huésped, por ejemplo vitaminas del grupo B. Además, algunas vitaminas de la dieta como la B12, C, E o A pueden modular la microbiota por promover o disminuir la aptitud de determinadas especies bacterianas. También podemos encontrar interacciones entre el alimento balanceado y la mucosa, por ejemplo, la presencia de alérgenos en el alimento puede inducir una respuesta inmune, una alergia.

Además, podemos observar un vínculo muy estrecho entre la microbiota y la mucosa. El sistema inmunológico puede reconocer algunos compuestos específicos que se encuentran en la superficie de los microbios, como los patrones moleculares asociados a microbios (MAMP). Son como la huella dactilar de las bacterias; la tarjeta de identidad que se presenta al sistema inmunológico y luego se reconoce como una bacteria comensal (positiva) o un patógeno potencial.

La tolerancia de la microbiota intestinal normal es un elemento vital de la homeostasis entérica que requiere una extensa red de células inmunitarias reguladoras, incluidas las células Treg y dendríticas tolerogénicas. Si se rompe este delicado equilibrio, habrá

F un flujo excesivo de nutrientes no digeridos en el intestino, se puede producir un desequilibrio en la composición del microbioma y se puede observar una desestabilización de las uniones m{as estrechas (intestino permeable).

Esto luego afecta a los otros parámetros, modificando la microbiota y aumentando la concentración de nutrientes no digeridos, lo que lleva a la inflamación y deterioro de la función intestinal.

normalmente continúan bebiendo, por lo que un probiótico soluble en agua administrado por los ganaderos a través de las líneas de agua puede tener un impacto significativo.

Al poner el probiótico en las líneas de agua, los productores pueden reaccionar rápidamente a nivel de la granja cuando los animales están expuestos a situaciones estresantes, porque no hay necesidad de cambiar la formulación del alimento.

Encontrar soluciones alternativas para la salud intestinal

Lograr un equilibrio rentable y sostenible

El concepto de salud intestinal ahora debe lograrse sin el uso de Antibióticos Promotores del Crecimiento (AGP). Las recomendaciones para la promoción de la salud intestinal alternativa incluyen un tiempo de inactividad estricto entre ubicaciones, densidad de población óptima, buena gestión de desechos, control ambiental de las naves, alimentación previa al inicio (para garantizar una colonización intestinal temprana) calidad del agua y saneamiento, formulación / digestibilidad de la dieta y alternativas de aditivos para piensos.

Evonik está trabajando con los clientes en al menos tres de estas áreas, proporcionando probióticos para ayudar con la colonización intestinal, asesoramiento sobre la formulación de una dieta óptima y apoyando a los clientes con nuevos aditivos alimentarios de base científica.

Existen varias alternativas de AGP disponibles en el mercado actual, que incluyen fitogénicos, ácidos orgánicos, prebióticos y probióticos. Sin embargo, la literatura muestra que no todas las especies de probióticos tienen los mismos efectos y consistencia (ni siquiera las mismas cepas pertenecientes a la misma especie), por lo que los productores deben asegurarse de obtener asesoramiento científico experto y suministros confiables.

Además, los animales suelen comer menos cuando se ven afectados por las soluciones incluidas en su pienso. Sin embargo,

La producción animal se puede comparar con un juego de Jenga; a veces cuando cae la torre creemos que se debe a la pieza final, pero de hecho hubo una serie de acciones previas que ya habían llevado al sistema a un punto sin retorno. Adoptar un enfoque holístico de la salud intestinal puede ayudar a los productores a mantener el equilibrio necesario para producir ganado sano de manera rentable y sostenible.

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Cosechando las recompensas de la industrialización

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por Nihal Alakoç, Turkzam, Turquía

uando examinamos el desarrollo económico de cada país, la etapa de industrialización siempre se muestra muy significativa en términos de progreso tecnológico y financiero.

Después de todo, es durante este período de desarrollo cuando la necesidad a menudo inspira el descubrimiento de nuevas tecnologías, además de impulsar la necesidad de acumular capital. La etapa industrial en sí tiene una curva de vida, mientras la curva avanza, se pueden lograr aumentos de capital a lo largo de ella.

Los nuevos desarrollos en la tecnología de producción de harina continúan generando mejoras tanto en la eficiencia como en la capacidad. Hoy en día, la industria mundial de la harina continúa creciendo con fuerza, con solo unos pocos productores seleccionados que controlan vastas franjas de producción en el mercado, mientras que también ha habido un aumento considerable en las acciones que ahora son propiedad de empresas multinacionales.

A lo largo de las cuatro décadas anteriores, la industria harinera ha disfrutado de un período de intensa consolidación en muchos países industriales. Al igual que en todas las demás industrias, existe un nivel de competencia severo y a menudo destructivo en los mercados de harina tanto nacionales como internacionales. La tendencia general en la producción industrial del sector harinero es que las capacidades se expanden gradualmente mientras que el número de productores disminuye.

Desde el período posterior a 1980 hasta la actual etapa de globalización, esta situación emergente ha constituido el tema central de muchos debates. Algunos dicen que es una invasión a la que hay que resistir, mientras que la gran mayoría la considera una realidad imparable al igual que el paso del tiempo.

Dicho esto, un tema que no se puede pasar por alto ni subestimar son las oportunidades que presenta este aparente nuevo orden mundial, en el que la globalización tiene un gran e innegable efecto sobre él. El mundo se ha convertido ahora en una aldea global 76 | July 2021 - Milling and Grain

donde se han eliminado las fronteras. Como comerciantes de harina, siempre estamos abiertos a la competencia y los desarrollos que se produzcan en nuestra línea de trabajo. En este período, justo cuando el valor de la marca gana valor día a día, el sector agrícola es también otro campo que experimenta cambios.

Estableciendo cadenas efectivas

Aparte del desarrollo tecnológico, otra forma de establecer fábricas eficientes es observando el elemento de alta oferta y valor, que tiene mucho que ver con el adecuado manejo de las cadenas. Las empresas que quieren convertirse en actores globales o regionales para conquistar, no solo han formado una base sólida de clientes sino también varias alianzas estratégicas. Establecer relaciones económicas y ser competitivo a nivel mundial o regional demuestra ser lo suficientemente desafiante.

También debemos estar atentos y no olvidar la plena utilización de la tecnología avanzada que tenemos a nuestra disposición, que si se aplica bien puede generar un nivel agrícola de mecanización en la producción de harina. También vale la pena señalar que cualquier objetivo de producción establecido puede diferir a escala individual, nacional y global, por lo que cualquier medida de su éxito siempre será subjetiva.

La producción en fábrica es uno de los aspectos que se están expandiendo actualmente en la industria harinera; por ende, dichas instalaciones tienen que desarrollar algunas estrategias para sobrevivir, lo que significa que las innovaciones tecnológicas 4.0 y las inversiones en modernización son un fenómeno importante que marcará el futuro de la producción y el consumo. También serán un factor importante para determinar el flujo de riqueza entre países.

Convertir la crisis en oportunidad

Para combatir el aumento de los costos de manera efectiva, las empresas deben aprovechar las oportunidades para cooperar entre sí en aspectos como las materias primas, el suministro, la comercialización de productos y la logística, su prioridad. Las pequeñas empresas también deben especializarse en la producción

F de variedades de productos que las mantengan a flote. Esto puede incluir artículos que Turkzam llama productos útiles, o pueden beneficiarse del concepto de agricultura orgánica cada vez más popular y esforzarse por obtener una participación de los mercados en Los grandes sacrificios que todos hemos tenido que hacer para sobrevivir a la crisis de los últimos años deben ser apreciados por todas las partes, especialmente los responsables políticos. En este contexto, se han establecido asociaciones y federaciones regionales para proteger a todos los industriales harineros y sus intereses.

Dicho esto, todas las partes interesadas tienen que seguir haciendo un esfuerzo serio para el futuro del sector, especialmente el tema de la calidad del producto y los desarrollos tecnológicos 4.0 en la nueva era. Cuando se toman decisiones de política y estrategia comunes, consultar el consenso general dentro de nuestra industria es un ejemplo de un esfuerzo serio para el futuro del sector.

Un ejemplo de principios que están alineados con los industriales incluye estar abiertos a mejoras sistemáticas y continuas de acuerdo con las condiciones de gestión de la calidad, al mismo tiempo que adaptamos lo que producimos de acuerdo con los requisitos del cliente, como el nivel de calidad deseado y la entrega de lo que solicitan. ellos a tiempo.

Otros ejemplos de la realización de estos principios incluyen: • Priorizar la prestación de apoyo, la cual aumentará los conocimientos y habilidades de los empleados.

• Proporcionar un entorno de trabajo que dé importancia al espíritu de equipo y los valores éticos.

• Adaptarse e incorporar los últimos desarrollos tecnológicos que aumentarán la eficiencia del servicio.

• Implementar y mantener un sistema de monitoreo y medición

consistente.

• La implementación de un plan para mejorar los niveles de cumplimiento de los estándares internacionales.

• Adoptar una infraestructura y ambiente de trabajo que priorice la seguridad ocupacional y la salud de los trabajadores.

Acerca de Türkzam Machinery Industry

Türkzam Machinery Industry opera en varios sectores de producción agrícola en Turquía. Producen tecnologías y maquinaria agrícola que se utilizan para convertir granos como trigo, maíz, centeno, avena, cebada en harina y sémola, mientras que también trabajan en la producción y el establecimiento de instalaciones llave en mano.

Junto a su propia tecnología, ofrecen tecnología de alto nivel y conocimiento en el campo con nuestros socios comerciales, que son conocidos como los gigantes mundiales del sector, adaptándose a la tecnología 4.0. El principal objetivo de Türkzam Machinery Industry es transmitir su éxito a las generaciones futuras.

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Siempre es mejor prevenir que curar

por Andrew Wilkinson, Revista Milling & Grain

ustralia es conocida en todo el mundo por ser el hogar de algunas de las criaturas más mortíferas del mundo.

Desde serpientes venenosas hasta arañas que avivan pesadillas, si le tienes miedo, es muy probable que te asustes Con esto en mente, a muchos de nosotros nos puede sorprender que el "monstruo" que está apareciendo en los titulares en los últimos tiempos sea el ratón doméstico inocente y sin pretensiones. Ahora, por sí solas, estas criaturas son lo suficientemente deliciosas, pero como una gota de lluvia en comparación con un tsunami, una plaga de ratones presenta un problema muy serio.

Los científicos dicen que los catalizadores clave de la plaga han sido las condiciones climáticas favorables después de años de sequía, junto con la segunda cosecha de granos más grande del país registrada. Además de amenazar los cultivos de invierno, la plaga también amenaza la salud mental de los agricultores, que ya han absorbido el impacto devastador de la sequía, los incendios forestales, las inundaciones y el Covid-19 en los últimos años.

Imágenes dramáticas que muestran ratones invadiendo almacenes de granos, campos y casas se han transmitido en todo el mundo, con residentes en pueblos rurales que luchan batallas campales contra las criaturas peludas, que continúan royendo los cables de los electrodomésticos, infectando cursos de agua e incluso ha habido informa que han mordido a pacientes en camas de hospital En el estado más afectado, Nueva Gales del Sur, los sindicatos de agricultores advierten que el ejército invasor de ratones salvajes podría costarles A $ 1 mil millones (US $ 765 millones) en cosechas perdidas y cebos venenosos esta temporada. Tampoco hay forma de saber cuándo terminará, ya que predecir cuánto durará la plaga de ratones también es muy difícil porque puede terminar abruptamente como resultado de enfermedades, escasez de alimentos y canibalismo.

La plaga del ratón no solo tiene costosas implicaciones financieras para los agricultores, sino que también amenaza la salud pública. La orina de ratón podría transmitir enfermedades graves a los humanos, incluida la leptospirosis y el coriomeningitus linfocítico, que podrían causar síntomas similares a los de la meningitis.

La prevención de una plaga de este tamaño es un asunto serio y tomar medidas preventivas para garantizar que su instalación no sea

78 | July 2021 - Milling and Grain

un objetivo fácil es lo mejor para cualquier persona que almacene granos o cualquier otro tipo de alimentos en su propiedad, ya sea en Australia o en cualquier otro lugar del país. mundo.

Un artículo escrito por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) contiene una serie de medidas que, si se ponen en práctica, todos podemos intentar limitar al mínimo absoluto cualquier daño que suframos como consecuencia de la infestación de roedores.

Los roedores plantean un problema continuo

En todos los países, incluidos los países más cálidos como Australia, los roedores plantean un problema continuo debido a las condiciones climáticas, el suministro ininterrumpido de alimentos y las estructuras relativamente abiertas. Por lo tanto, la FAO recomienda que el control de plagas de roedores se aborde como un problema que debe manejarse de manera continua, más que con una acción simple y única, como una intoxicación masiva.

Para que una estrategia de control sea eficaz, los responsables del problema deben recibir capacitación y mantenerlos actualizados. Sus actividades también deben estar coordinadas, las responsabilidades confirmadas, los insumos y el equipo deben estar fácilmente disponibles, mientras que toda la acción debe regirse por un plan detallado y fácilmente disponible. También se debe enfatizar que la información de diferentes fuentes debe incorporarse a una estrategia de control o gestión y no solo a las técnicas.

Una vez que una gran población de roedores se ha establecido en un almacén, ya habrán ocurrido pérdidas considerables que no se pueden recuperar y la acción de control posterior es costosa. Por lo tanto, establecer un plan de acción con anticipación ahorrará un tiempo crucial, ya que los ratones se reproducen rápidamente.

De hecho, un solo par de ratones puede crear 500 crías en una temporada de reproducción, que suele durar de verano a otoño. Por lo tanto, no tener que organizarse ya que el brote debería ayudar a limitar el daño físico y financiero que inflige.

Coordinar y sincronizar actividades de control.

Un elemento importante de cualquier programa de roedores es el monitoreo. Por lo general, esto significa vigilancia, como controles regulares del lugar, para detectar la presencia de roedores. Sin embargo, también debería significar buscar características en el entorno que animarían a los roedores a migrar hacia él.

El monitoreo debe organizarse de manera formal y regular, con personal específico responsable de ciertas áreas, que luego informará

F periódicamente sobre la situación a un superior.

El control de una infestación de roedores rara vez es un éxito en su totalidad; dicho esto, si es así, generalmente es solo por un período muy corto, por lo que es necesario un monitoreo continuo; independientemente de las técnicas y cebos utilizados. Si un área está libre de roedores debido a un buen manejo y / o medidas de control efectivas, las ratas de áreas cercanas pueden migrar a ella. Por ende, es más eficiente si las campañas de control se llevan a cabo en varias áreas adyacentes simultáneamente.

En el caso de tiendas grandes y pequeñas, las áreas circundantes, incluidas las estructuras adyacentes, también deben desinfectarse. Esto significa que todas las partes involucradas deben coordinar y sincronizar sus actividades de control de roedores para lograr el máximo efecto.

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Tomando medidas preventivas

El viejo dicho "es mejor prevenir que curar" es tan cierto para los roedores como para otras plagas y enfermedades. Es por ello que el objetivo principal de cualquier campaña de control de roedores debe ser crear condiciones ambientales que desalienten o eviten que las plagas vuelvan a entrar en un área después de que se haya eliminado la población de roedores.

Al igual que los humanos, los roedores necesitan alimento y refugio para sobrevivir, por lo que si vamos a controlarlos es de vital importancia que reduzcamos la disponibilidad de estos dos factores clave que, según la FAO, deberían ser centrales en el diseño de cualquier tipo de estrategia. En el caso de los edificios, el método más eficaz de prevención de roedores es la mejora de la higiene dentro y alrededor de ellos.

Básicamente, esto significa barrer la tienda y mantenerla limpia y ordenada tanto ella como el área circundante.

También recomiendan mantenerlo libre de cualquier objeto, como contenedores vacíos, equipo inactivo o materiales de construcción desechados, ya que estos podrían proporcionar cobertura o lugares para anidar a los roedores. Eliminar los restos de comida o alimento que le sobró a su mascotas, o del ganado doméstico al final del día de trabajo también debería ayudar a resolver el problema del alimento.

En una instalación de almacenamiento ordenada, cualquier infestación se notará casi de inmediato, lo que hará que otras medidas de control sean mucho más efectivas. Con un acceso reducido a la comida y sin lugares para esconderse, las ratas no se establecerán dentro de un edificio, ya que las molestias regulares son algo que las ratas y los ratones evitan.

Los procedimientos de control deben tener en cuenta la historia de vida y el comportamiento de las especies presentes, ya que las ratas también evitan los espacios despejados. Por lo tanto, mantener una franja de dos o más metros alrededor de un edificio libre de vegetación reducirá la posibilidad de que entren ratas al edificio. Esto debe reforzarse manteniendo una franja de aproximadamente un metro en el interior de la pared totalmente despejada y barrida. Las ramas que cuelgan del edificio deben podarse para evitar que entren especies de roedores trepadores.

Según la FAO, las sugerencias anteriores son suficientes para eliminar problemas graves con ratas y ratones en edificios, incluso en tiendas donde se almacenan grandes cantidades de alimentos. Las ratas se sienten incómodas si sus caminos y marcas se eliminan o se limpian diariamente barriendo. Los roedores no se sentirán lo suficientemente seguros como para permanecer en un edificio y dañar el empaque en su búsqueda de comida; si lo hacen, el daño es mínimo e inmediatamente perceptible.

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F Prevención de la contaminación por roedores

Aunque retirar todos los alimentos de las tiendas y los hogares no es práctico ni posible, pero restringir la cantidad de acceso que tienen las ratas a ellos es una alternativa. Al inspeccionar regularmente los edificios en busca de posibles puntos de entrada o mantener los alimentos en contenedores a prueba de ratas, puede reducir enormemente la probabilidad de que tengan acceso a cualquier alimento almacenado.

Para que esto se convierta en una realidad, los pisos y las paredes deben mantenerse en buen estado. Los nuevos agujeros cavados por ratas también deben rellenarse inmediatamente, con cemento reforzado con trozos de alambre de gallinero arrugado.

Si el cemento no está disponible de inmediato, entonces la FAO recomienda crear un sello temporal con tierra compactada entre la mallas de alambre.

Lo importante es que las reparaciones deben realizarse tan pronto como se note el daño, que debe ser dentro de las pocas horas posteriores a su realización si el edificio se inspecciona diariamente.

Aunque las ratas son activas principalmente después del anochecer, también se mueven durante el día cuando no hay actividad humana.

Por lo tanto, las puertas de las tiendas también deben permanecer bien cerradas durante el día, cuando la tienda no esté en uso.

Si el edificio en sí no puede ser a prueba de ratas, entonces los alimentos y otros objetos de valor deben guardarse en recipientes de barro o bidones de metal con buenas tapas.

Complementando las prácticas higiénicas con el control químico

En los grandes almacenes, especialmente en los situados en zonas urbanizadas, puede ser necesario complementar las prácticas higiénicas mencionadas anteriormente con el control químico. Si se considera necesario el uso de control químico, ya que los venenos agudos invariablemente causan timidez al cebo, especialmente si se aplican durante períodos más prolongados, se recomienda encarecidamente que solo se utilicen raticidas anticoagulantes en los edificios.

También debe recordarse que los roedores que viven dentro y alrededor de los edificios sospechan particularmente de los objetos nuevos, como cebos, estaciones de cebo y trampas, por lo tanto, puede pasar algún tiempo antes de que las ratas los acepten. Se debe tener gran precaución en todo momento cuando se implementan opciones de control químico, ya que estos venenos pueden ser muy dañinos para todos los animales, incluidas las personas. Se debe tener todo el cuidado para asegurar que todos los alimentos almacenados no estén contaminados de ninguna manera, con todos los alimentos almacenados en recipientes herméticos.

Fumigación

El control de roedores mediante fumigación puede ser muy

eficaz, pero también muy caro y potencialmente peligroso. Debe recordarse que el gas debe tener acceso a las madrigueras para que sea efectivo, incluso si estas se encuentran dentro de su edificio.

Las madrigueras también deben estar abiertas y el fumigante utilizado debe ser más pesado que el aire.

Polvos de contacto

Los polvos de contacto son polvos que contienen raticida que se colocan en las madriguieras y otros lugares frecuentados por roedores, como las entradas exteriores de las madrigueras. Dichos polvos, aunque también sirven como polvos de rastreo, se ven favorecidos en el control de ratones domésticos que, debido a su comportamiento errático de alimentación, no se controlan fácilmente mediante control químico.

El polvo se acumula en el pelaje y las patas y, dado que los ratones se acicalan a menudo y con regularidad, se ingiere automáticamente. Sin embargo, se debe tener cuidado al usar tales polvos, ya que pueden contaminar fácilmente productos almacenados como granos y pueden ser indetectables.

Los raticidas son venenos

Siempre debemos ser muy conscientes de que los raticidas son venenos y deben ser tratados como tales en todo momento.

Algunos pueden ser más tóxicos para los seres humanos o los animales no objetivo que otros, algunos no objetivo pueden verse menos afectados por ciertos raticidas que otros.

No obstante, es importante que los procedimientos de seguridad se apliquen estrictamente dondequiera que se utilicen. Por lo tanto, la FAO recomienda que se adopten las siguientes precauciones de seguridad como mínimo absoluto al manipular venenos: Usar ropa protectora durante las operaciones.

No comer, beber ni fumar durante las operaciones.

Use una mascarilla contra el polvo en todo momento.

Mantenga los cebos fuera del alcance de otras personas, especialmente de niños y mascotas.

Lavar a fondo la piel, la ropa y el equipo después de su manipulación.

Prevención natural a través de la depredación

Normalmente, la depredación no mantendrá las poblaciones de ratas y ratones a niveles económicos, con una excepción de la cría de gatos. Vale la pena señalar que los gatos no controlan directamente a las ratas y ratones alimentándose de ellos; de hecho, es su presencia, más que su capacidad para cazar y matar, lo que mantiene alejadas a la mayoría de las ratas y ratones. La FAO cita una encuesta realizada en una aldea de Myanmar, que indicó claramente que los hogares con gatos no tenían ratas, mientras que los que no tenían gatos en la misma aldea fueron visitados por ratas.

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millingandgrain.com 80 | July 2021 - Milling and Grain

F

…El viaje aventurero a bordo del barco Argo con destino en las tierras hostiles de Colchis a la recuperación del vellocino de oro ...

Autor - Dr Sergio Antolini, Ocrim & Paglierani de Cremona, Italia

Aquellos que están a punto de investigar las profundidades de la naturaleza, primero deben recordar cuál es el origen del Hombre.

- Alejandro von Bernus COMO EN EL CIELO, ASÍ EN LA TIERRA

La necesidad del hombre de desarrollar su propia evolución sin dejar de estar en armonía con las fuerzas cósmicas que gobiernan el Universo y nuestro sistema solar, se articula en una relación dialéctica entre la necesidad de la propia autonomía y el sometimiento opuesto a los ciclos planetarios y cósmicos.

Las civilizaciones más antiguas han sabido conservar con reverencia una visión antroposófica de la realidad, impregnando cada gesto, en una respetuosa sacralidad cotidiana. El orden superior del Cosmos se percibe en la relación espiritual vivida con la realidad, y cada fuerza presente en la naturaleza es devuelta a los seres y entidades divinos. Si bien las facultades humanas alineadas a esta visión se han ido perdiendo a lo largo de los siglos, la conciencia de una espiritualidad ligada a planetas, estrellas y entidades que los representan se conserva en el legado de las ciencias tradicionales.

En muchos aspectos prácticos relacionados con la medicina, la agricultura, la salud y la organización de la vida cotidiana, todavía hoy se reconoce el antiguo modelo septenario, al que se hace referencia para casi todos los aspectos organizativos de la vida práctica y espiritual. Todos los días de la semana, 82 | July 2021 - Milling and Grain

F SATURNIA TELLUS Filippo Sassòli El tema de la cosecha trae consigo un recuerdo muy rico de significados: representado desde la antigüedad está ligado a los ritos de muerte y renacimiento y al simbolismo del trigo. Tradición en la que también se inserta esta obra de Filippo Sassòli, que representa a dos hombres empeñados en trabajar en un paisaje rural con una ruina milenaria evidentemente inspirada en el mausoleo de Cecilia Metella de fondo. Y es precisamente la humanidad entre naturaleza e historia lo que se narra en esta imagen: de los dones que la naturaleza otorga, pero también del cansancio del trabajo del hombre y de la crueldad del tiempo que conduce a la ruina inexorable. Una conciencia dolorosa a la que, sin embargo, se opone el trabajo tenaz del hombre que avanza a pesar de todo. En el dibujo, que se define por un sólido equilibrio formal, cada detalle se traza con meticulosa precisión gracias a finos juegos de pluma, donde el punteado se alterna con trazos cruzados. Una técnica, nunca árida y un fin en sí misma, que Sassòli con su signo limpio y fuertemente evocador es capaz de transformar al mismo tiempo en poesía visual.

Es un refinado juego de símbolos y referencias el que subyace en esta obra de Filippo Sassòli que reelabora de manera completamente personal el relieve que representa a Saturnia Tellus, la Madre Tierra, que adorna una parte del lado este del altar de mármol del Ara. pacis. El artista centra su atención en la parte central de la escena que representa a la Tierra sosteniendo dos putti en sus brazos, con un buey y una oveja a sus pies y un racimo de uvas y granadas en su vientre, que se combinan para identificarla como madre. deidad.

La escena se transpone a un paisaje de fantasía. Una traducción que simbólicamente lleva a unir, a superponer conceptualmente, el fragmento del bajorrelieve al mismo material al que se refiere, que es la propia tierra. El dibujo a pluma y pincel, que rinde homenaje a la más pura tradición del grabado, es capaz de plasmar cada detalle precioso y seguir en cada ondulación el quitón que recubre la figura femenina, pero también delinear vívidamente las superficies. Y al mismo tiempo volverse ligero al describir las nubes del cielo, como para "pesar" el aire, recordando las palabras de Leonardo en el Tratado de pintura: "La nube es más clara que el aire debajo de ella, y es más pesado que el aire sobre él ”.

incluso si ya se nos escapa, en todos los idiomas de Europa, se deriva de las deidades planetarias, en español precisamente Lunes / Luna, Martes / Marte, Miércoles / Mercurio, Jueves / Júpiter, Viernes / Venus. , Sábado / Saturno, Domenica / Dominus Sole.

En la tradición antroposófica el antiguo septenario está asociado, según la sucesión caldea (Saturno / Júpiter / Marte / Sol / Venus / Mercurio) a los cereales, que en el consumo común son precisamente siete desde hace milenios.

Es fácil y evidente asociar el trigo con el sol, y por ende con el domingo, a pesar de que la naturaleza solar está presente en todos los cereales.

El Sol, motor central de nuestro sistema cósmico, atribuible a las principales figuras de culto de un Dios Solar (desde Osiris, a Mitra, a Odín, hasta Cristo), dispensador de fotones de oro y salud, también central en la escala caldea, abre el trigo tiene la misma centralidad en las culturas mediterráneas.

Principio Primo Masculino, el Sol (según la guía Rudolf Steiner de Right Intention), se expresa en el trigo mostrando, en una espiga llena y consistente, con la glumette con los restos tan turgentes para ser apoyados en posición vertical, su naturaleza viril. .

La sagrada mazorca de maíz en el mito egipcio es un atributo de Osiris: el falo / mazorca, después de su muerte y posterior dispersión de las extremidades, es encontrado por su esposa Isis, quien fertiliza la tierra, recordando claramente la siembra. Entonces nacieron veintiocho espigas: siete veces cuatro, como símbolo de la abundancia eterna, activada por el ciclo lunar de 4 fases, que todavía hoy regula la siembra.

En Egipto, los artefactos en forma de Ankh se entrelazan con las orejas, la cruz manejada de la impresión simbólica sagrada, dispensador generoso, que significa la equivalencia entre trigo y abundancia. La revolución agrícola neolítica convierte el trigo en una verdadera riqueza, y el trigo, o "grano", sigue siendo sinónimo de dinero en la jerga.

La Semilla se convierte en moneda de cambio e impuesto, mientras que la moneda futura tendrá el mismo color que el oro. Si el Sol es el planeta al que se refiere el trigo, por color, fuerza y poder, Júpiter representa la riqueza y la Milling and Grain - July 2021 | 83

F suerte, en graneros llenos cuya abundancia significa alimento / grano en grandes cantidades. En todo el Zodíaco, cuyas primeras lenguas se acunan precisamente en el fértil Creciente, el ciclo dual de luz y oscuridad, vida y muerte, traza la evolución del individuo en el círculo de las constelaciones ecuatoriales, de la mano con el ciclo de vida del semilla de trigo.

Después de la celebración del solsticio de verano, donde el sol en el cenit alcanza el pico de su crecimiento en el trópico de cáncer, durante el festival de la luz y de la cosecha, las cosechas doradas maduradas a los rayos del sol se someten a la cosecha en el signo de León. La energía de la Luz en la Tierra ha nutrido la semilla y la transformó con magia alquímica en grano, la energía solar en Vida. El Signo de la Virgen, vinculado al mito de Deméter / Ceres y Perséfone / Proserpina, se sitúa entre la cosecha y la siembra y marca los tiempos de elaboración. Ahora la luz comienza a transferir una parte creciente de su energía vital al mundo ctónico de Hades / Plutón, iniciando un lento y continuo descenso hacia el oscuro y silencioso Inframundo, donde el semen, simulacro del Corpus, está destinado a morir fertilizando. el vientre de la tierra. , de la Diosa Madre, como canta Esquilo en Coefore, 127: "La tierra, que es la única que da a luz a todos los seres, los nutre y luego vuelve a recibir el germen fecundo".

... Belleza es la primera palabra que aparece en la Biblia. Cuando Dios creó el mundo, al final de cada día, la Biblia en Génesis dice: "(...) y Dios vio que era hermoso". La belleza es lo que nos atraviesa, lo que nos asombra, lo que nos encanta, lo que nos hace sentir bien.

En la única semilla moribunda está el germen de la vida, en la oscuridad está la semilla de la luz. Toda vida que nace, inmediatamente comienza a acercarse a su fin, en el momento de su muerte, pero precisamente en esa muerte estará presente el germen de su renacimiento, en un ciclo eterno, como el Espíritu del trigo realiza con anual y muertes y resurrecciones cíclicas. En el ser humano, como en el trigo, lo que vive es la Vida misma. Una de las enseñanzas de los ritos misteriosos dionisíacos, isíacos y eleusinos fue precisamente esta, como también en Juan, XII, 24-25: “(...) si el grano de trigo caído a la tierra no muere, queda solo; si muere, da mucho fruto. El que ama su vida, la pierde, y el que odia su vida en este mundo, la conservará para vida eterna. " En el signo de Libra, con el Equinoccio de Otoño, las semillas, cuidadosamente seleccionadas por sus características elegidas, son seleccionadas y cuidadosamente conservadas, hasta el momento de la siembra que renueva el ciclo.

El Sol atenúa su energía calorífica y su luz, aumenta la introspección del crepúsculo, mientras la semilla, en el signo oscuro de Escorpio, acepta la soledad, el desafío de estar enterrada en la oscuridad, para mantener la luz dentro de sí. Sobrevivir en silencio para despojar a la vieja identidad, resistir con confianza al cambio y renacer.

En el signo de Sagitario, lleno de entusiasmo, en busca de un espacio perfecto en el que expresarse, explora y se expande, emitiendo raíces en busca de recursos para desarrollarse. Solo gracias a la tenacidad de Capricornio, sacrificando la luz y el calor y dotado solo de lo esencial, la semilla continúa su camino como ermita. Entonces, de repente, en Acuario, comienza a imaginar un

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nuevo camino, a sentir el proyecto, a percibir el devenir y comienza a vislumbrar la luz, a sentir su calor.

Ahora las pruebas superadas, las enseñanzas integradas, llevan la semilla a la evolución total, a la transformación a través del signo de Piscis en otra realidad, entre una encarnación y otra. Encuentra el empujón para volver a subir, para buscar la luz, el calor y su alimento, sintoniza las frecuencias del incipiente Equinoccio de Primavera. Entonces expresa toda su fuerza, estalla imprudentemente, se empuja más allá de los obstáculos del suelo y emerge a la superficie, con el ardor valiente y vital de Aries, indomable. Enfrenta la inestabilidad de las condiciones climáticas y consolida su espacio a su alrededor con la paciencia del Toro, da vueltas, se nutre y se fortalece, lento y sensual.

La gema se levanta, multiplica las fitohormonas, se familiariza sin descanso con el mundo que la rodea en el signo de Géminis, absorbe energía del exterior, se prepara para aceptar la fecundación y, en el signo posterior de Cáncer, genera frutos, reproduce espigas, generoso, maternal , ofreciendo al mundo un alimento precioso.

Madura en el creciente calor del Sol hasta el Solsticio de Verano, acompañando el devenir cíclico de la Luz en la plenitud del signo de Leo, majestuoso, hasta la nueva cosecha, hasta el almacenamiento de la cosecha en el signo de Virgo, en el sucesión de luces y sombras, bajo la égida del mito de Deméter, privada de su hija durante seis meses, en las profundidades del inframundo. A instancias de la propia Deméter, Triptólemo enseñó a la humanidad las técnicas agrícolas más antiguas. Gracias al cultivo de esta nueva fuente de alimento y la naciente cultura agrícola, se desarrollaron conocimientos, artes, religiones y la humanidad pudo encontrar paulatinamente nuevos espacios y oportunidades de expresión.

F

INTRODUCCIÓN

Desde los natufianos, habitantes del Fértil Creciente, hasta el Senador, trigo milenario de patas largas, como un bordillo entre la revolución verde y la revolución genética, aquí está el molino en cuyo vientre los engranajes muerden el tiempo. ¡Gran giro del tiempo!

Y nuevamente el pan para representar la vida y la capacidad del hombre para pensar, utilizar la naturaleza, para satisfacer inteligentemente sus propias necesidades. El Argonauta, en un viaje imaginativo desde la geosfera, a la biosfera para terminar en la noosfera, atraviesa los dominios de la evolución humana lograda a través de medios espirituales, lenguaje, inteligencia, industria, sociedad, para probarlos en oposición a los dominios de la evolución biológica.

Transportado por el gran juego de las emociones, apelando a la filosofía, la cosmología, la ciencia, la teología y la poética, el Argonauta atraviesa el paisaje, volando o navegando, tanto en el aire como en el agua, respetando la física, pero también la fantasía, en la que hay sin trayectorias, porque el tiempo y el espacio ya no están correlacionados entre sí.

¿Sofismo o filosofía?

La primera no está relacionada con la cosmología o incluso con el archè, la fuerza primordial que domina el mundo, de la que todo proviene y a la que todo vuelve, mientras que la segunda se basa en el conocimiento, donde la metafísica (parte de la filosofía que se ocupa de los aspectos auténticos de la realidad), la física y la ciencia son la base. ¿Fe o ciencia? La fe es el refugio del no conocimiento, la ciencia es la explicación. Pero, ¿es posible tener conocimiento del blanco sin conocer el negro y así, con el espíritu sofista, permitir también enamorarse al biólogo? En tal viaje, la historia, la mitología, la astronomía, la religión y la filosofía se unen para generar tradiciones, cultura, arte y artesanía.

El Paleolítico actúa como un incipit en segundo plano: Aquí comienza el viaje, y tú conmigo.

Trigo como Hermafrodita, hijo de Hermes y Afrodita, y como Karpos es el fruto al que pertenece el proceso reproductivo indehiscente. Y de nuevo ... geosfera, biosfera, noosfera, el griego kuklos, el dominio del hombre: una verdadera matrioska.

Biosfera Lola Schnabel

No hay distinción entre hombre y tierra: microcosmos y macrocosmos hechos de la misma sustancia y unidos por profundas raíces, en un fluir continuo que parece convertirse en el símbolo mismo del tiempo que pasa.

El fuego, el agua, el aire y la tierra se presentan en su poder y el cuerpo de la mujer árbol se convierte en un lugar simbólico de fertilidad, en el que todo parece detenerse por un momento, congelado en una eternidad en la que hasta el mismo color se vuelveel cuerpo más pleno por un instante.

El lienzo se transforma así en un lugar donde se crean reacciones alquímicas preciosas, y donde somos testigos de la creación de nuevos mundos, nuevas gemas y ese fruto "karpos" que tiene el poder generador divino en él.

Lola Schnabel ofrece en esta obra una pintura en la que se funden gesto y color.

Una marca decidida y plena que se acompaña de pinceladas que se desprenden casi perdiendo su color, para luego transformarse nuevamente en un cuerpo material.

En la presentación de Milling and Grain, Presentaremos el 1er Acto de Argonauta

Milling and Grain - July 2021 | 85

EL MAÍZ CARO INFLUYE EN EL PRECIO DEL TRIGO - Y ALGUNOS PROBLEMAS CLIMÁTICOS

by John Buckley

Lo que la Madre Naturaleza tiene planeado para la cosecha de trigo aún está por verse, pero el recorrido captura un momento en el tiempo para el potencial de rendimiento de los campos en todo el estado.

Tour de trigo duro de invierno del Consejo de calidad del trigo de Kansas En medio de su propia oferta mundial récord estimada, ¿cómo ha logrado recientemente el precio mundial del trigo subir a máximos de varios años? Gran parte de la fortaleza reciente se ha debido a la reducción de las perspectivas de suministro de maíz, principalmente en América Latina, lo que eleva el valor intrínseco de los cereales en sí y exige un mayor uso del trigo en el sector de la alimentación animal.

Este déficit de maíz (detalles más abajo) ha empujado recientemente los precios de futuros de Chicago cerca de la paridad y en algunos mercados físicos, incluso a una prima sobre el trigo. Es un gran cambio con respecto a principios de este año, cuando los futuros de trigo CBOT cercanos cotizaban a una prima más normal de US $ 1-1,50 por bushel frente al grano grueso, por lo general mucho menos valioso.

En los Estados Unidos, solo alrededor de una décima parte del uso de trigo se destina a piensos, pero la proporción podría aumentar si la diferencia de precios se mantiene reducida; Lo mismo ocurre en Europa y ya está sucediendo en otro gran consumidor de trigo forrajero, China, donde el trigo ha sido durante algún tiempo más barato que el maíz. También se informa que muchos importadores asiáticos de maíz están cambiando al trigo.

Por lo tanto, aunque los primeros pronósticos para la producción mundial de trigo 2021/22 siguen en una trayectoria ascendente (más alrededor de 13 millones (m) de toneladas a unos 789 m), las existencias podrían comenzar a desplazarse hacia el 'sur' desde el pico histórico de casi 300 millones de toneladas.

Difícilmente sería una cifra ajustada para el trigo en términos de la relación stock / uso mundial. Sin embargo, las cosas parecen menos "flojas" cuando se considera que la mitad de esta población se mantiene "fuera del mercado" en China y es probable que se reduzca en la sustitución del maíz en los piensos.

Las existencias de trigo de EE. UU y la UE son más limitadas de lo habitual Aunque las existencias de trigo de EE. UU. Y la UE son más pequeñas de lo habitual, el elemento no chino en total no es más ajustado que en los últimos años, cuando el mercado CBOT a veces cotizaba a la mitad del precio actual. Aún así, los vendedores de trigo deben respetar lo que está sucediendo con el precio del maíz.

Además del factor de alimentación, el trigo ha estado respondiendo a algunos problemas climáticos propios de las cosechas. La principal cosecha de trigo de invierno de EE. UU. Está en peores condiciones que la del año pasado, mientras que la cosecha de trigo de primavera de EE. UU. que emerge más rápido de lo habitual a pesar de una amenaza inicial de congelación, enfrenta el estrés del clima seco y posibles olas de calor a medida que avanzamos a mediados de junio. El trigo de primavera (excepto el trigo duro) representa alrededor del 30 por ciento de la cosecha total de trigo de los Estados Unidos. Estos trigos duros de molienda, normalmente ricos en proteínas, son, por supuesto, apreciados por su calidad de panificación y algunos importadores los utilizan para "mezclar" trigos de menor calidad más baratos.

Recientemente, este factor ha hecho que algunos productores de trigo de primavera de EE. UU desconfíen al garantizar proteínas en las ventas de nuevos cultivos, aunque, si el clima mejora pronto, esto podría resultar un problema transitorio. Las condiciones similares a la sequía también han preocupado a los productores de trigo canadienses. El organismo gubernamental Statistics Canada también estimó que la cosecha de este año, principalmente sembrada en primavera, se destinará a casi un siete por ciento menos de superficie.

En el mercado de la UE, la respuesta a las noticias sobre las cosechas de América del Norte se vio reforzada por la Comisión recortando su pronóstico de cosecha de trigo blando para 2021 a 124,8 millones de toneladas (aunque dejándolo todavía muy por encima del año y frente a la media de cinco años). Casi al mismo tiempo, los analistas de Rusia han recortado algunos millones de toneladas de sus propios pronósticos de cosecha para 2021, aunque Ucrania espera una expansión de la cosecha del 9,5 por ciento.

Todo esto fue suficiente para generar grandes inversiones en futuros al alza por parte de los fondos administrados, lo que ayudó a que el precio del CBOT en una etapa supere brevemente los US $ 8 / bushel (aproximadamente US $ 294 / tonelada), un aumento del 50 por ciento desde el comienzo de esta temporada y casi duplicando sus mínimos de 2019.

Más prometedor para los consumidores, es probable que otro gran proveedor, Australia, produzca su segunda cosecha excelente consecutiva. Las estimaciones oscilan en torno a 27 millones de toneladas por encima del promedio frente a los 33 millones del año pasado, pero podría ser mayor en las previsiones actuales de buenas lluvias en el principal período de crecimiento.

Con las cosechas a la vuelta de la esquina y algunos grandes importadores retrasando o reduciendo sus ofertas, el espectacular aumento de los precios del trigo se ha estancado recientemente. Sin embargo, si los precios del maíz continúan liderando el mercado al alza, el trigo se verá sometido a una fuerte presión para seguirlo.

Otro factor en el fuerte precio del trigo han sido los recientes movimientos de Rusia para controlar sus exportaciones, el principal proveedor. Desde junio ha operado un nuevo esquema de gravamen variable calculado semanalmente a partir

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de un valor mundial decidido por su propio panel de comercio. En la primera semana, esto resultó en el equivalente a 28,10 dólares EE.UU. / tonelada frente a más de 60 dólares EE.UU. cuando finalizó el régimen de derechos anterior.

Pero si bien eso puede parecer que favorece la competencia de Rusia en las licitaciones internacionales de importación, algunos observadores han sugerido que los grandes compradores como Egipto podrían desanimarse por el riesgo de comprar a plazo sin conocer el monto del gravamen. Además de eso, un respetado analista de Rusia recortó su pronóstico para las exportaciones de la nueva temporada basándose en una cosecha menor esperada y una mayor competencia de las cosechas más grandes de Europa y Ucrania. Solo una o dos semanas antes, los funcionarios habían señalado que planeaban exportar más en la nueva temporada. Mientras tanto, los cultivos rusos recibieron algunas lluvias necesarias, pero no las suficientes en todas las áreas para dar confianza en el pronóstico oficial de cosecha de 81 millones (m) de toneladas.

Factores de mercado recientes Los funcionarios de Canadá recortaron su pronóstico de cosecha de 1,8 millones a alrededor de 31 millones de toneladas, principalmente de trigo no duro que, junto con un mayor uso de piensos, se esperaba que resultara en una reducción de las existencias para llevar. El panorama de la UE siguió siendo más relajado para el próximo año, ya que la Comisión elevó su pronóstico de cosecha de trigo blando para 2021 a 126,2 millones de toneladas y estimó las exportaciones en 30 millones. Para la vieja campaña agrícola casi terminada, las exportaciones bajaron un 26 por ciento a 23,7 millones de toneladas.

Los informes de una posible cosecha récord de 108,8 millones de toneladas en la India, que ahora se acerca a la cosecha, fueron otro recordatorio de la abundante nueva temporada de trigo que se avecina. La India no suele ser un gran exportador, pero mantiene existencias mucho más grandes de lo habitual y, tras la subida de los precios mundiales del trigo el año pasado, podría verse tentada a ampliar su programa desde los dos millones de toneladas actuales.

Una encuesta anual de productores que muestra un pronóstico de cosecha mucho mejor de lo esperado para el estado de Kansas, apunta a rendimientos un 23 por ciento más altos que los esperados en el último pronóstico del USDA y un 35 por ciento sobre el promedio a largo plazo; sin embargo, el trigo de primavera - un cuarto a un tercio de la cosecha - podría sufrir rendimientos mermados por la sequía / ola de calor.

Una cosecha de la UE potencialmente tardía después de un comienzo en frío podría endurecer los precios de la nueva temporada, pero la cosecha más grande eventualmente se volverá bajista.

La Bolsa de Granos de Rosario pronosticó que la cosecha de Argentina aumentaría un tres por ciento a un récord de 20 millones de toneladas (aunque el USDA pronosticó en realidad un record más alto, 20,5 millones). China compró un récord de tres millones de toneladas de trigo estadounidense esta temporada, pero menos se destinó a otros clientes de Asia y del hemisferio occidental.

Estimaciones de la oferta y la demanda agrícolas mundiales (WASDE) La esperada primera toma del USDA en el mercado de trigo de la próxima temporada tuvo suficientes marcadores bajistas para pedir cautela a los compradores recientemente alcistas.

Las cosechas más grandes y las exportaciones esperadas de Europa, el Reino Unido, Ucrania, Argentina y otros superaron con creces las más pequeñas previstas de Australia y Canadá.

El Departamento espera un aumento del 29 por ciento en el precio promedio estacional que obtendrán sus agricultores en 2021/22, gracias a la inusual firmeza de los mercados de maíz y soja, lo que impulsa el consumo adicional de trigo.

El USDA también espera una expansión de seis millones de toneladas en el comercio mundial de trigo en la nueva temporada. Si bien (a diferencia de la temporada pasada) ninguno de los aumentos se reduciría a China, se esperaba que esta última proporcionara un segundo año de importaciones récord de 10 millones de toneladas, dos o tres veces su nivel normal.

Los riesgos de la cosecha empoderan al maíz Los primeros pronósticos del USDA (mayo) para la oferta, la demanda y el precio mundial de maíz 2021/22 no ofrecen ninguna esperanza inmediata de respiro para los consumidores que se vieron obligados a pagar precios mucho más altos durante la temporada pasada, e incluso este escenario puede resultar demasiado optimista. Se prevé que la producción mundial aumentará en 61 millones de toneladas y el consumo en 32 millones, pero junto con algunos ajustes a las estimaciones de existencias anteriores, el remanente mundial es solo nueve millones de toneladas más que el mínimo de varias temporadas del año pasado de 283,5 millones de toneladas.

Los factores clave incluyen el aumento de la cosecha de EE. UU. de 360 a 381 millones de toneladas del año pasado, principalmente debido a un aumento del cuatro por ciento en los rendimientos (la superficie plantada finalmente se vio solo marginalmente superior a la del año pasado). El problema con ese pronóstico es un cultivo hasta ahora de menor calificación que lucha recientemente contra el calor y la sequía. Se pronostica algo de lluvia, pero las ideas sobre las cantidades y el tiempo difieren. El próximo mes será crucial, ya que el clima podría marcar la diferencia entre el maíz caro y el más asequible. (Al igual que el trigo, se podría 89 | July 2021 - Milling and Grain

decir que el maíz se ha subvaluado después de ocho o nueve años en los futuros CBOT de US $ 3 a 4 por bushel bajistas).

Con base en sus datos de mayo, el Departamento tenía un precio agrícola promedio estacional previsto para el maíz de US $ 5,70 por bushel en comparación con los US $ 4,35 de esta temporada y los US $ 3,56 de 2019/20. Los mercados de futuros muestran una tendencia diferente a medida que avanzamos en la prensa con precios bajados hasta en un 10 por ciento anual, por lo que el valor reciente del maíz ha sido más del doble que cuando comenzó la temporada.

El clima poco ideal del USA sigue a un período de incertidumbre sobre la producción en el principal competidor de exportación de los Estados Unidos, Brasil, donde la segunda cosecha o Safrinha, crucial para las exportaciones, ha estado sufriendo sus propios problemas de calor y sequía. Las exportaciones de una cosecha brasileña total de siembra tardía / recogida ya han disminuido drásticamente. Argentina también tuvo una cosecha menor a la esperada esta temporada e interrupciones en los envíos debido a las huelgas en los puertos.

Las preocupaciones sobre las cosechas han desviado la atención de la desaceleración de las ventas estadounidenses al principal cliente China, aunque sigue figurando con fuerza en los envíos estadounidenses de maíz comprados a principios de año. La producción estadounidense de etanol de maíz (40 por ciento del uso de maíz estadounidense) también ha ofrecido apoyo a los precios del maíz, que alcanzó su nivel más alto desde febrero del año pasado, aunque las existencias también han aumentado, lo que indica que la demanda no se mantiene al día.

La consultora brasileña Safras e Mercado pronosticó la cosecha total de maíz un poco más de 95 millones de toneladas frente a la última estimación del USDA de 102 millones (m). Otro analista brasileño, AgRural, recortó su estimación para la cosecha de Safrinha de 17 a 60 millones de toneladas. Algunos analistas piensan que la cosecha total podría ser tan baja como 90 millones.

Los exportadores de maíz de EE. UU. Han vendido 14,6 millones de toneladas de su próxima cosecha, un nuevo récord para el negocio a futuro, gracias en gran parte al auge del comercio con China (10,7 millones). En lo que va de la temporada pasada, China ha comprado 23 millones de toneladas a EE. UU., casi 20 veces más que en esta época del año pasado, en virtud de un pacto comercial para comprar más productos de EE. UU. El USDA estima que la demanda china de maíz estadounidense en la nueva temporada volverá a alcanzar los 26 millones de toneladas.

China no ha sido el único importador que ha tomado más maíz estadounidense en un año de problemas de suministro de los principales competidores de América del Sur y Ucrania. Las ventas también han aumentado a otros países de Asia, América Latina y África. En total, se espera que esta temporada Estados Unidos suministre alrededor del 38% del comercio mundial de maíz, Brasil el 18,5%, Argentina el 17,4% y Ucrania el 12,5%. Se prevé que todos estos principales rivales crecerán más en 2021/22. El USDA espera que Brasil coseche 118 millones de toneladas (102 millones) Argentina 51 millones (47 millones).

Sin embargo, estas estimaciones se obtienen meses antes de la siembra, y por supuesto de la coseccha, por lo que deben considerarse altamente negociables. Más influyente a corto plazo puede ser Ucrania, donde las estimaciones de cosechas oscilan hasta 37,5 millones de toneladas (el año pasado 30,3 millones), la UE, que se recupera en 2,7 millones a 66,7 millones y China, donde los analistas locales están buscando una cosecha de casi cuatro millones de dólares. 268 millones de toneladas del USDA (más 7,2 millones al año). Pero si los EE. UU. no obtienen una gran cosecha en el 2021, los precios podrían comenzar rápidamente a apuntar nuevamente a los máximos recientes.

El creciente consumo de China (+ cinco millones de toneladas) sigue siendo el elemento más importante de un país en la estimación global del USDA de un aumento de casi 32 millones de toneladas en la demanda de maíz. Al igual que en el mercado del trigo, se espera que una gran cantidad de países importen más maíz, incluso a estos precios caros (incluida una recuperación de la UE de cuatro millones de toneladas).

90 | July 2021 - Milling and Grain

La soja debería impulsar los suministros de oleaginosas Se espera que los cultivos mundiales de soja sean nuevamente la principal contribución a un mayor suministro de harina de aceite en 2021/22, según los pronósticos de la primera temporada 2021/22 del USDA. Estos vieron un aumento de 22,6 millones de toneladas en la producción de soja junto con cinco millones de toneladas más de semillas de girasol, 1,8 millones de toneladas más de colza y dos millones más de semillas de algodón. También se espera que aumenten en su mayoría los cultivos de semillas oleaginosas más pequeñas.

Sin embargo, el pronóstico temprano optimista está sujeto a las advertencias climáticas habituales. En los propios EE. UU., El calor y la falta de lluvia han bajado las calificaciones de los cultivos, cuestionando si los rendimientos alcanzarán el pronóstico del USDA de 50.8 bushels / acres, un poco más que el año pasado, cuando las cosechas estaban en mejor forma en esta etapa. ) aumentan la superficie sembrada, es posible que EE. UU. todavía esté en camino de una cosecha mayor, si el clima se normaliza en poco tiempo.

A pesar del nerviosismo del clima, el mercado estadounidense se ha visto restringido en medio de un comercio de exportación más lento, ya que China, el principal cliente, recurre cada vez más a la soja brasileña recién cosechada. La recuperación de los mercados energéticos también ha influido en un repunte de los precios de la soja impulsado por el aceite de soja. El complejo de soja CBOT ya se había visto respaldado por precios elevados y temores de escasez de suministros de aceites comestibles rivales, palma, colza y girasol.

Los mercados energéticos más firmes también podrían reforzar las ideas de que, a medida que se recupere el uso de combustible posterior al Covid, EE. UU. Puede usar mucho más aceite de soja en biodiésel.

El USDA ya está lanzando la demanda de la nueva temporada en este sector a 12 mil millones de libras, un 26 por ciento más que el año comercial actual y casi un 39 por ciento más que en 2019/20.

Sin embargo, las exportaciones de la cosecha récord de 136 millones de toneladas de Brasil se han acelerado estacionalmente después de un inicio retrasado, aumentando más del 16 por ciento en el año durante mayo y pueden dominar el comercio ahora hasta que llegue la próxima cosecha estadounidense en septiembre. Un observador brasileño elevó el pronóstico de cosecha actual (2020/21) a 137,2 millones de toneladas. Pero en contra de eso, un observador local estimó esta semana la cosecha actual de Argentina en solo 43,5 millones de toneladas frente a los 47 millones del USDA y su movimiento hacia los mercados de exportación sigue en riesgo de interrupción de la huelga portuaria.

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Los pronósticos iniciales del USDA para la producción latinoamericana en 2021/22 son bajistas: Brasil 144 millones de toneladas, Argentina 52 millones, pero, como en el mercado del maíz, es demasiado pronto para ver estos números como confiables. La conclusión es que los EE. UU. Todavía enfrentan existencias iniciales extremadamente escasas en septiembre, lo que mantiene al mercado extremadamente sensible a los problemas climáticos de las cosechas en el ínterin.

En mayo, los futuros de soja CBOT cotizaron brevemente en máximos de ocho años por encima de US $ 16,70 / bushel (alrededor de US $ 613 / tonelada). Argentina ha contribuido a la fortaleza del mercado, exportando sustancialmente menos que en este momento el año pasado. Los comerciantes locales culpan a la moneda débil del país, alentando a los agricultores a mantener las materias primas como protección contra la inflación. Los impuestos a las exportaciones también se consideran un desincentivo para cultivar y vender la cosecha en este, el tercer país productor de soja.

Precios récord de la colza Un reconocimiento tardío de cuán escaso podría llegar a ser el suministro de colza de esta temporada en los productores clave de Canadá y Europa se ha reflejado en el alza de los precios en ambos mercados. Con el apoyo adicional de los fuertes mercados de semillas de soja, palma y girasol, los futuros de Winnipeg Canola se negociaron a más de CAN $ 1.000 / tonelada por primera vez, mientras que los futuros de París establecieron un nuevo máximo de EUR € 500 / tonelada.

La reactivación de los mercados energéticos también contribuyó a la narrativa alcista que generó ideas de que se podría usar más aceite de

colza en el biodiésel. Las esperanzas de un repunte en la oferta canadiense han sido advertidas por el clima cálido y seco mientras la cosecha se está sembrando / germinando. Puede que haya algo de lluvia en camino, pero en el mejor de los casos, la producción puede tener la suerte de llegar a 20,5 millones de toneladas frente a los 19 millones del año pasado.

Con la fuerte demanda de colza canadiense, las existencias de final de temporada (en julio de 2022) seguirían siendo solo un tercio del nivel de la temporada pasada. Europa podría producir alrededor de 1 millón de toneladas más, a unos 17,2 millones de toneladas, pero necesitaría grandes importaciones de nuevo para satisfacer la demanda (alrededor de 6,3 millones de toneladas). Ucrania, proveedor habitual de la UE, podría tener una cosecha mayor este año, pero eso podría compensarse con una menor en otra fuente clave, Australia. Los precios de la colza han retrocedido algo en las últimas semanas con un retroceso en los mercados de la soja, que marcó la tendencia para todo el sector de harinas oleaginosas.

Sin embargo, es probable que los costos de la harina de canola en la próxima temporada sigan siendo más altos que los observados en los últimos años. Se espera que la demanda interna de colza canadiense aumente drásticamente a medida que las grandes empresas agrícolas intensifiquen sus operaciones de trituración allí para satisfacer la creciente demanda de biodiésel elaborado a partir de aceite de colza.

Significa que Canadá necesitará una cosecha más grande en los próximos años para hacer frente a la demanda de exportación también.

La exportación combinada y la demanda interna de la temporada actual ya superan los 21 millones de toneladas. El analista francés Strategie Grains espera que los precios de la temporada 2021/22 superen los máximos de esta temporada.

93 | July 2021 - Milling and Grain

Perfil de la Industria

Entil

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Proceso de Fundición Centrífuga de Doble Capa por Yakup Yurt, Asesor Técnico de Entil, Turquía

ebido a las condiciones de la economía mundial, el aumento de la competencia en la industria de la harina continúa obligando a las fábricas a competir por una capacidad, eficiencia y calidad superiores.

Para estar en la cima de esta carrera, triturar y moler el grano de trigo de la manera más económica, garantizar una alta calidad, capacidad y eficiencia debe estar en la cima de los problemas. En este entorno donde la tecnología se desarrolla día a día, el aumento de la competencia en la industria harinera como en todas las áreas de producción, empuja a las empresas a buscar tecnologías que les proporcionen ventaja y superioridad, ya que la tecnología es una de las herramientas de producción más importantes que puede dar una ventaja a las empresas.

Las empresas que producen maquinaria y equipos de molienda deben estar en un proceso de desarrollo sin fin para responder a las demandas de los molineros y ofrecerles tecnologías que marcarán la diferencia.

En un entorno así, seguir todos estos procesos, elegir y desarrollar las tecnologías adecuadas, hacer las demandas correctas o responder a las demandas con las tecnologías adecuadas, es un asunto que requiere más atención tanto por parte de los molineros como de los fabricantes de máquinas.

También está aumentando la tasa de consumo de pan y productos de panadería, que son los principales productos alimenticios de la población mundial en rápido crecimiento. Por lo tanto, se debe prestar atención a triturar y moler el trigo de la manera más eficiente posible y para garantizar la eficiencia con alta calidad y capacidad.

El trabajo de los ingenieros de procesos harineros y molinos está enfocado a minimizar el consumo energético, logrando alta calidad, eficiencia y capacidad. Para que los productores de molinos y máquinas de rodillos, incluso aquellos que realizan el proceso de molienda, alcancen la calidad, capacidad y eficiencia deseadas en el producto final dentro del período de trabajo planificado, Entil Rolls utiliza sus 45 años de experiencia para producir el producto más adecuado. . La empresa continúa con éxito su producción de rollos de aleación especial con el proceso de fundición centrífuga de doble capa.

Centrándose en el ahorro y la eficiencia energética

Proceso de Fundición Centrífuga de Doble Capa

En el pasado, las demandas tecnológicas se centraban en las máquinas que podían producir más calidad, pero las demandas actuales se centran en muchos temas, desde el ahorro de energía hasta la eficiencia. En consecuencia, debería haber muchas opciones tecnológicas en respuesta a estas demandas.

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Estas importantes características de nuestros rollos, que han sido desarrollados para triturar a la micra deseada en las fábricas de harina, provienen de los procesos de corrugado cuidadoso, curvatura de corona y chorro de arena y resistencia química. Esto aumenta la vida útil de los rollos. Se prefieren los rodillos con estudios de P&D porque dan superioridad a la máquina de rodillos y proporcionan un rendimiento más alto y más prolongado que sus competidores en cuanto a eficiencia.

Según una fuente de Entil Rolls, después de la fase de desarrollo del producto, la resistencia a la abrasión de los rodillos de craqueo se hizo aproximadamente un 38 por ciento más eficiente en condiciones normales de funcionamiento. Esto fue en comparación con los rodillos de craqueo normales y la vida estándar del rodillo se incrementó según el diagrama de estriado del rodillo. Es posible hacer gránulos rompiendo el grano de trigo en los tamaños estándar deseados durante mucho tiempo de la manera más eficiente de acuerdo con los pasos de agrietamiento. En rollos lisos se han realizado aplicaciones químicas y mecánicas durante la fase de desarrollo del producto con el fin de obtener una mejor molienda y

un producto con la micra deseada.

En comparación con los rodillos lisos habituales, se hace aproximadamente un 40 por ciento más eficiente en condiciones de funcionamiento normales y la vida útil estándar de la molienda aumenta según el diagrama de rodillos. De esta forma, se ha facilitado la posibilidad de obtener productos en la micra deseada a partir de los pasajes lisos en la línea de producción. Al aumentar la precisión de los molinos de rodillos, es posible fabricar productos estándar.

Producir con calidad, capacidad y eficiencia consistentes

Esta mejora, que hemos realizado en los rodillos para molinos harineros y las maquinarias de molienda en general, nos ha permitido producir con la misma calidad deseada sin ningún fallo. Los rodillos mejorados facilitaron el trabajo de los molinos de rodillos de manera más eficiente debido a sus posibilidades de ajuste preciso.

Las fábricas de harina, que son instalaciones industriales en todos los países del mundo, quieren tener la oportunidad de trabajar las 24 horas del día y cerca de 340 días al año. Para ello, además de las funciones de trituración y molienda de los molinos de rodillos, también son muy importantes para la producción estos rodillos desarrollados tecnológicamente, que aportan valor al proceso de molienda Para la calidad, capacidad y eficiencia en los molinos harineros, los molinos de rodillos trituradores y moledores son muy importantes según el diagrama.

Los molinos de rodillos con un ajuste de sensibilidad de 16 a 20 micrones deben tener las mismas propiedades de molienda de precisión durante meses. Por supuesto, se necesitan rodillos especiales, producidos con precisión para tener estas características.

Será difícil ajustar el molino de rodillos y producir productos de calidad con los rodillos que tienen problemas con la calibración.

Los fabricantes de molinos de rodillos dan estas aplicaciones como propiedades de los rodillos en forma de diagramas proporcionados por los molineros e ingenieros de procesos para la fabricación.

Las mejoras siempre requieren inversión

La última mejora realizada ayudará al ingeniero de procesos a alcanzar su objetivo sin problemas, lo que agrega valor al molino de rodillos, siendo quizás el aspecto más esencial que ayudará al molinero a producir la harina de la mejor calidad que desee. El resultado de este éxito se observa en los molinos harineros que se han invertido en rodillos P&D en los últimos años.

No se evitaron los gastos de investigación en los rodillos mejorados, ya que siempre se requiere inversión cuando se busca una mejor calidad y una mayor rentabilidad económica. Mientras se busca calidad, se esperan costos adicionales y se crean nuevos precios considerando los precios de venta actuales.

Acerca de los Entill rolls

Entil Rolls se estableció en 1965 en Eskisehir, que es una de las principales fábricas de fundición de Turquía. La parte de producción de la empresa consta de tres partes. En un departamento, producen piezas de máquinas, fundidas en una sola pieza de hasta 22 toneladas respectivamente, otro departamento produce automóviles y diferentes piezas con líneas de moldeo de máquinas y tienen una planta de producción que produce cilindros de aleación especial en cualquier tamaño.

La empresa continuará buscando producir cilindros de la mejor calidad para molinos harineros, maquinaria de molienda y otros sectores con su personal innovador y experimentado, el cual siempre está investigando gracias a su experiencia en fundición y metal, laboratorios, unidad de I + D y todas las instalaciones técnicas que tienen a disposición.

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Estudio de Caso

MOLINOS HARINEROS

Bungasari Flour mills La alianza formada por FKS de Indonesia, Malayan Flour Mills y Toyota Tsusho de Japón ha creado la empresa de molienda más avanzada de la región, PT Bungasari Flour Mills, Indonesia.

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n los últimos años, los consumidores de Asia Pacífico han comenzado un cambio importante en las preferencias alimentarias y han aumentado drásticamente su demanda de productos alimenticios a base de trigo. En respuesta, tres gigantes de la industria asiática han formado una alianza para traer un nuevo nivel de calidad, variedad y confiabilidad a este mercado en expansión en Indonesia y los países vecinos.

La asociación formada por FKS de Indonesia, Malayan Flour Mills y Toyota Tsusho de Japón ha creado la empresa de molienda más avanzada de la región, PT Bungasari Flour Mills, Indonesia. Los socios aportan muchas décadas de experiencia y conocimiento a la empresa. La primera planta de molienda de harina de Bungasari en Java Occidental con su primera producción en agosto de 2014 cuenta con la tecnología más avanzada, diseñada y suministrada por Golden Grain Group y cuenta con instalaciones de investigación de clase mundial.

Se han contratado expertos en molienda líderes en el mundo para administrar y operar esta planta de molino de harina de última generación, con el objetivo de producir una gama emocionante de productos innovadores con niveles de calidad más consistentes que han elevado el punto de referencia para la industria. PT Bungasari no es un molino harinero más; es un molino innovador en lo que ha sido un negocio tradicional.

Impulsado por la investigación y el desarrollo, equipado con tecnología de punta, Bungasari obtiene solo el mejor trigo disponible para producir harina de calidad superior, de modo que se convierta en la mejor materia prima para los fabricantes de alimentos a base de harina de trigo.

La creciente familia de expertos aporta pasión e integridad a todos los aspectos de las operaciones de Bungasari para garantizar que se mantenga en contacto con las necesidades y expectativas de los clientes de Bungasari, por lo que Bungasari se destaca como el productor premium de la industria. Bungasari Vision es "Ser la empresa de molienda de harina más destacada de Indonesia"

Asegurando confiabilidad, sustentabilidad y consistencia

Indonesia es un archipiélago de miles de islas; aquí, más que quizás en cualquier otro lugar del mundo, la ubicación estratégica es uno de los factores esenciales para garantizar la fiabilidad, la sostenibilidad y la coherencia en la producción y distribución. PT Bungasari Flour Mills divide su actividad entre varios lugares diferentes.

La sede de la empresa está ubicada lógicamente en el corazón de la capital comercial del país, Yakarta.

El primer molino harinero está ubicado en la zona portuaria de Cilegon con acceso a aguas profundas a las instalaciones de descarga de barcos para la importación de materias primas y envío de productos terminados. PT Bungasari Flour Mills, Indonesia, ha abierto oficialmente dos nuevas instalaciones de molienda de harina ubicadas en Medan, Sumatera

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Utara y Makassar, South Sulawesi el 16 de diciembre de 2020.

La ceremonia de apertura de las nuevas instalaciones se llevó a cabo bajo el tema “Bungasari Horas-Ewako” con los accionistas y la junta directiva de Indonesia, Japón y Malasia, junto con sus distribuidores y socios que asistieron virtualmente a la ceremonia. Ahora, la distribución se ha expandido para cubrir más de cuarenta y cinco ciudades y establece a Bungasari como un fabricante líder en una industria en crecimiento. Con la inversión total de US $ 135 millones en un área total de 20,7 hectáreas, Bungasari está demostrando su compromiso de expandir continuamente su capacidad de producción para mantenerse al día con la creciente demanda de los clientes.

El presidente y director de PT Bungasari Flour Mills, Indonesia, Budianto Wijaya también explica que uno de los objetivos principales del desarrollo de instalaciones es garantizar el suministro continuo en Indonesia de productos de harina competitivos y de buena calidad. Las nuevas instalaciones en Medan & Makassar permitirán cadenas de suministro más eficientes para abastecer a los clientes en el norte de Sumatera y el este de Indonesia, donde no muchos productores de harina son capaces de satisfacer la demanda de gran capacidad en la región. Con la pasión y la determinación de seguir llegando a los clientes de toda Indonesia, ambas instalaciones de molinos harineros están equipadas con la última tecnología y maquinaria de Golden Grain Group y se pusieron en marcha hacia finales del año calendario 2020. www.bungasari.com

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Estudio de Caso Los sensores NIR de Bühler ayudan a obtener el nivel de proteína que requieren los clientes de Nelstrops

Estudio de Caso

MOLINOS HARINEROS

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El Poder de la Harina Bühler demuestra que existe un ingrediente de calidad clave en la receta del éxito de Nelstrops

urante más de 200 años, Nelstrops ha elaborado harina de la mejor calidad. En 1820, con solo 19 años, William Nelstrop cruzó los Peninos desde la granja de su familia en Yorkshire para establecer su molino harinero del mismo nombre en la ciudad británica de Stockport, ahora un sitio de molienda histórico pero aún en pleno funcionamiento.

En yuxtaposición del sitio tradicional, en 2017 Bühler instaló un nuevo molino harinero para Nelstrops en la misma ubicación en Cheshire, Reino Unido. Uno al lado del otro, los dos molinos transmiten el pasado tradicional frente al presente contemporáneo y la evolución de Nelstrops; el nuevo sitio cuenta con tecnología de vanguardia que ayuda a garantizar la

El sistema de medición de tamaño de partículas en línea MYTA ofrece datos precisos en tiempo real

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calidad por la que la empresa se ha hecho conocida.

Nelstrops se enorgullece de seguir siendo una empresa familiar independiente con la séptima generación de Nelstrop, Kate Syers a la cabeza y al frente de las operaciones técnicas y de control de calidad diarias de la nueva planta.

Nelstrops ha ganado numerosos premios por la calidad excepcional de su harina, que se elabora con el mejor trigo y se vende a grandes panaderías, chefs exigentes y panaderos artesanales y caseros en todo el Reino Unido.

Calidad Asegurada

Extendiéndose a la tecnología en la que invierte, el compromiso intransigente de Nelstrops con la calidad es evidente en su selección de Bühler como su socio clave.

Bühler mantiene un fuerte enfoque en la digitalización, con una amplia gama de soluciones de detección en línea y servicios digitales.

Los sensores de Bühler pueden MYRG detecta desviaciones sutiles analizar diversas características de color y contaminación y emite de calidad de materia prima una alarma para alertar al molinero de cualquier problema. a granel, harina y sémola en tiempo real. Instalados en diferentes puntos críticos de un molino, permiten realizar ajustes automáticos en el proceso del molinero durante la operación.

Bühler es el proveedor confiable del analizador en línea múltiple NIR (MYRG) que permite un análisis en línea de alta precisión del trigo que ingresa al molino, así como de las harinas terminadas que se muelen.

El analizador NIR permite ajustes rápidos del flujo de producción, minimizando el

Estudio de Caso desperdicio y el tiempo de inactividad y asegurando la calidad.

Viene con una gran selección de aplicaciones precalibradas y los datos se guardan y almacenan automáticamente, lo que hace que la calidad del producto sea transparente y rastreable.

"Bühler instaló un nuevo molino harinero para nosotros en el 2017 y el NIR Analzyer fue parte de ese proyecto", expresó Conrad Syers, director general adjunto de Nelstrops. “A medida que la empresa ha progresado, nos hemos mantenido cerca de la cartera de productos en evolución de Bühler.

Hemos utilizado MYRA [el primer sensor de Bühler] desde finales de la década de 1980, aunque todavía lo usamos y funciona como debería, invertir en el analizador NIR fue una progresión natural para nosotros.

“También estamos reemplazando nuestro equipo de amortiguación MYFB con el nuevo Sistema de Control Automático de Humedad (MYFE). Quiero minimizar el tiempo de inactividad y seguir con la marca Bühler lo facilita ".

Como revela Kate Syers, Nelstrops utiliza sus nuevos cabezales de sensor NIR para "garantizar la constancia y la repetibilidad", y agrega que "nos proporciona una forma altamente eficiente de agregar la cantidad precisa de gluten para llevar nuestra harina al nivel de proteína que los clientes y las panaderías requieren". . No hay absolutamente ningún desperdicio, lo que nos ahorra dinero en gluten de trigo vital, que es muy caro.

“En nuestros dos molinos tenemos un depósito inicial, colocamos menos en el depósito inicial del molino más nuevo que en el del otro molino porque el analizador NIR

MYRB allows highly accurate analysis of wheat in the mill

proporciona la precisión que nos permite colocar la cantidad exacta correcta. Como molinero, ves grandes variaciones en la proteína de trigo, pero el analizador NIR lo iguala todo, lo que resulta en una reducción del uso de gluten ".

Alarma y contador de granos

“El principal beneficio del analizador NIR es un mayor control de la calidad de nuestro producto final. Con su

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La séptima generación Kate Syers dirige las operaciones técnicas y de control de calidad del día a día de la fábrica.

funcionamiento en tiempo real, podemos observar la harina a medida que se hace; podemos medir las tendencias. Aporta tranquilidad porque prácticamente se cuida a sí mismo; funciona durante la noche mientras dormimos, todo el mantenimiento que necesita es un cepillado ocasional ", afirma Ian Nickson, ingeniero jefe asistente en Nelstrops.

“El analizador NIR mantiene nuestra harina dentro de las especificaciones, si hay un problema, toma la decisión de ajustar la configuración o apagar. Es una parte integrada del sistema de control que funciona muy bien para nosotros. Nos da una idea real de la pérdida de proteínas de nuestro trigo y harina. "Además, podemos vigilar constantemente el recuento de motas de salvado, incluso con diferentes tipos de trigos".

De hecho, el recuento de manchas de salvado lo realiza la Unidad de medición de manchas y color en línea (MYHB) de Buhler, un sensor adicional del sistema MYRG, que monitorea continuamente el color del producto final y la clasificación de las manchas durante la producción de harina. En tiempo real, puede detectar desviaciones sutiles de color y contaminación y emite una alarma para alertar al molinero de cualquier problema.

Medición precisa

Cuando se le pregunta cómo la precisión de medición del analizador NIR complementa el análisis de laboratorio, Kate Syers responde: "El analizador NIR es confiable y está activo en el flujo de producción, mucho más rápido que las técnicas de análisis de laboratorio". Tener una medición en tiempo real del contenido de proteínas permite a los operadores del molino ejecutar la producción de manera óptima.

El analizador NIR ha sido diseñado para soportar los rigores del proceso de molienda; sus sensores tienen una carcasa resistente que puede hacer frente al polvo y las vibraciones que se producen durante el proceso de fresado. El sistema NIR Analyzer es flexible y se puede adaptar a los molinos harineros existentes.

Puede constar de hasta seis sensores conectados a una unidad de control, y solo es necesario instalar el cabezal del sensor

dentro de la línea de producción. Además del nuevo analizador NIR en línea y la unidad de medición de color y manchas en línea (MYHB), Nelstrops también utiliza el sistema de medición del tamaño de partículas en línea (MYTA).

MYTA es el sistema de medición de tamaño de partículas en línea de Bühler para harina y también proporciona datos precisos en tiempo real. Los molineros de Nelstrops pueden monitorear los procesos de molienda y granulación sin tener que detener los procesos para controles de calidad y ajustes de la máquina. "El sistema de medición del tamaño de partículas en línea (MYTA) es excelente como salvaguardia final, si hay un estallido en el molino o cualquier fluctuación del producto, nos alertará y lo detectará muy rápidamente", comentóel Sr. Nickson

Ventaja competitiva

“Invertir en la mejor tecnología permite que empresas como Nelstrops sigan siendo líderes del mercado; proporciona una ventaja competitiva”, comenta Darren Frost, Jefe de Ventas, Procesamiento de Granos y Soluciones de Molienda de Bühler para Reino Unido e Irlanda.

“Muchos clientes ya han invertido en la última versión del analizador NIR de Bühler, mientras que otros están considerando actualizar su MYRA y MYRB. Sin duda, los beneficios valen la pena. Los molineros con tecnología más antigua tienden a realizar análisis manuales, que son mucho más derrochadores y costosos, cuando podrían ahorrar dinero actualizándose al MYRG. Cuando ven los resultados, realmente capturan el corazón de los molineros de harina ”, agrega.

“Estamos encantados con el analizador NIR, ha demostrado ser otra gran inversión para nuestro negocio. También tenemos una relación muy estrecha con Darren y sus colegas de Bühler; hay mucha confianza entre nosotros, hemos trabajado y avanzado juntos durante más de 30 años. "Como empresa, nuestros principales objetivos son suministrar productos de calidad, alimentar a la nación e invertir en el futuro, y Bühler nos ayuda a lograr esos objetivos", concluye Conrad Syers de Nelstrops.

Milling and Grain - July 2021 | 101

EVENTOS DE LA INDUSTRIA 2021

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2022

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Septiembre 2-4 Taiwan SMART Agriweek 2021 Taipei City, Taiwán www.taiwanagriweek.com

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103 | July 2021 - Milling and Grain

EVENTOS DE LA INDUSTRIA Conferencia de Granos IGC 2021

El consejo de commodities sigue tomando de cerca la industria por Levana Hall, Revista Milling & Grain El 7 de junio de 2021, los miembros del Consejo Internacional de Granos (CIG) se reunieron para la 53a sesión del Consejo del CIG. Dividida en dos días, esta conferencia virtualmente disponible fue presidida por Corinne Roux, quien actualmente es asesora de políticas en la Oficina Federal Suiza para la Agricultura (FOAG).

En la edición de este año, el CIG considera los cambios recientes en las políticas nacionales, así como las actividades de otras organizaciones internacionales, incluida la labor de la OMC y la UNCTAD en relación con el comercio de cereales. El Consejo también acordó prorrogar el Convenio sobre el comercio de cereales de 1995 por otros dos años hasta el 30 de junio de 2023, y siempre que no hubiera objeciones de ningún miembro antes del 31 de octubre de 2021, las legumbres se incluirían en la definición de cereales en virtud del artículo 2. (1) (e) del Convenio sobre el comercio de cereales.

También se alcanzó un amplio consenso en el sentido de que el programa de trabajo del consejo para 2021/22 continuará concentrándose en las actividades económicas y estadísticas básicas del consejo, con los dos temas formando la base de la mayor parte del contenido presentado en la Conferencia IGC Grains 2021. . El primer día de la conferencia comenzó con una breve bienvenida de la Sra. Roux, quien presentó los próximos temas para los dos días siguientes.

Financiación del comercio: Desbloquear el potencial comercial en los sectores de granos

Panel: Brian Browne, Commodity Consultant, Euronext, Cédric Pène, Counsellor, Agriculture and Commodities Division, World Trade Organization, Paul Cauberg, Head Agri Commodities EMEA - Trade & Commodity Finance, ABN AMRO Bank N.V, Netherlands & Jean-Francois Lambert, Founding Partner of Lambert Commodities, France.

La primera charla del primer día se centró principalmente en el fraude, especialmente cuando los bancos están involucrados con el sector de las materias primas. Esto es relevante para nuestra industria porque en los últimos años, ha habido muchos casos de fraude en el espacio de los productos básicos, en lugares como Dubai y Singapur, lo que afecta la rentabilidad de los bancos involucrados.

104 | July 2021 - Milling and Grain

Cuando ocurre un fraude, los bancos deben llevar a cabo muchas investigaciones sobre lavado de dinero y evasión de impuestos para asegurarse de que la plataforma sea confiable, y como hay tantas, es costoso y difícil elegir una específica para trabajar.

Como resultado de esto, los bancos ahora se están retirando del sector de las materias primas por completo, en lugar de quedarse al margen como lo habían hecho anteriormente.

South East Asia region: market patterns and new trade opportunities

Panel: Kunal Kundaje, Global Head Wheat Trading, Olam, Singapore, Tyler Babcock, Agricultural Attaché, U.S. Embassy Dhaka, Bangladesh, Chandrashekhar Guruswamy, Senior Editor, The Hindu Business Line newspaper, India & Arnaud Petit, Executive Director, International Grains Council, (IGC) En la segunda charla del primer día, el panel reunido analiza los patrones del mercado y las oportunidades comerciales en la región del sudeste asiático. En la India, se han cosechado 120 millones de toneladas de arroz, así como 170 millones de toneladas de trigo y casi 30 millones de toneladas de maíz.

Mientras que otros sectores fueron bloqueados, la pandemia no ha afectado al sector agrícola en la India, ya que "la seguridad agrícola es tan importante como la seguridad de la defensa", afirma el Sr. Chandrashekhar. El sector avícola cayó mucho el año pasado y, aunque está mejorando lentamente, todavía no se acerca a los niveles anteriores al Covid.

El gobierno de la India está invirtiendo más durante los próximos 40 años para mejorar la situación logística, así como para construir mejores carreteras, crear una mejor conectividad, ferrocarriles más rápidos y tener más interés en invertir en infraestructura. Con Bangladesh, la producción a pesar del Covid ha sido bastante intense; se han producido 35 toneladas métricas de arroz, que es solo más bajo de lo habitual debido a las inundaciones.

El trigo y el maíz llegan a aproximadamente cinco millones de toneladas métricas al año, que son niveles normales.

La producción de maíz en Bangladesh se ha disparado, principalmente debido al aumento de la producción ganadera; Aproximadamente el 50 por ciento del alimento se compone de maíz. “La demografía es el aspecto clave a tener en cuenta para determinar el potencial

de demanda de consumo, los ingresos y el crecimiento, y cómo eso afecta el comportamiento del consumo”, afirma el Sr. Kundaje.

Riesgos estratégicos en el mercado global

Panel: Adriana Herrera, Incoming Chair of AMIS and Agricultural Counselor of Mexico to the European Union, Alejandra Danielson Castillo, Regional Director for South Asia, US Grains Council Luis Zubizarreta, President of Private ports Association, Argentina, John Baffes, Senior Economist, Macroeconomics, Trade & Investment, World Bank & Megan Durisin, Bloomberg News.

La Sra. Castillo comienza esta charla discutiendo las políticas proteccionistas, “se está observando una tendencia creciente de políticas proteccionistas, con 26 países que tienen diferentes políticas, incluidas algunas que pueden limitar u obstaculizar el comercio.

Esto también afecta las tasas de inflación, que se siente en todo el ecosistema. Para el sur de Asia, en particular, la inflación también afecta su transporte, ya que utilizan principalmente envíos de contenedores, que son escasos en este momento ”.

A pesar de que algunos países imponían restricciones a la exportación al comienzo de la pandemia, muchas de ellas se han planteado ahora. La esperanza es mantener los mercados abiertos para aumentar la resiliencia, aunque una preocupación por el aumento de los precios en los mercados de materias primas es cómo afectará la inflación a las poblaciones vulnerables en los países emergentes.

Official practices, trade and resilient food systems

Panel: John Griffith, Executive VicePresident, CHS Global Grain & Processing, CHS Hedging, and Chairman of the Board, North American Export Grain Association (NAEGA), Giorgio Dalla Bona, Vice-President COCERAL, and Chief Executive Officer, Cereals Docks International, Andrew Goyder, Chairman of Grain Trade Australia Jaine Chisholm Caunt, Director General, Grain and Feed Trade Association (GAFTA), Marcos Gomes de Amorim, Chairman of the External Contracts Committee, Associação Nacional dos Exportadores Cereais of Brazil

F

CALENDAR

THE BUSINESS NETWORK LINKING PROFESSIONALS FROM FEED TO FOOD

MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA 2021 MOSCOW | MAY 25-27 VIV TURKEY 2021 ISTANBUL | JUNE 10-12 ILDEX VIETNAM 2021 HO CHI MINH CITY | JULY 21-23 POULTRY AFRICA 2021 KIGALI | SEPTEMBER 1-2

MOSCOW

VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17

UTRECHT QINGDAO ISTANBUL

MEAT PRO ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

HO CHI MINH JAKARTA

VIV ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24 VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 23-25 ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20

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106 | July 2021 - Milling and Grain

VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-JUNE 2

EVENTOS DE LA INDUSTRIA (ANEC), Gerald Masila, Executive Director, East African Grain Council (EAGC) & Gary Martin, President, IGTC. En esta charla, John Griffith habla sobre Cenex Harvest States (CHS), que es una cooperativa propiedad de 600.000 agricultores y tiene 1200 cooperativas vocales. Con dos millones de granjas en los EE. UU., El sistema cooperativo puede llegar a casi la mitad de ellas, además de centrar sus esfuerzos en los tres pilares de la sostenibilidad: viabilidad económica, gestión ambiental y bienestar de la comunidad.

Al comentar su experiencia con la pandemia, Vijay Iyengar dijo a la audiencia que cree que "todo el comercio y las partes interesadas mostraron una enorme capacidad de recuperación para asegurarse de que no hubiera escasez de alimentos y que no hubiera un problema importante de alimentos en todo el mundo". Sin embargo, algunos barcos transportaron suministros durante meses antes de que se les permitiera regresar a la costa.

En Brasil, tampoco enfrentaron muchos problemas durante la pandemia debido a que la mayoría de sus sistemas estaban automatizados; la única parte que necesita papel es la negociación misma. Gerald Masila habla de África, cómo deben trabajar en la resolución de disputas y trabajar para promover una asociación entre la industria y el gobierno para superar la desconexión entre las diferentes regiones: “comercian más con el resto del mundo que con cada una de ellas.."

Política comercial

Panel: Seth Meyer, Chief Economist, US Department of Agriculture (USDA), HE Gloria Abraham Peralta, Ambassador of Costa Rica, Chairperson of the WTO Committee of Agriculture, Geneva, Rosalind Leeck, Senior Director for Market Access/Northeast Asia Regional Director, U.S. Soybean Export Council, Philippe Mitko,President, COCERAL, France & Veronica Brown, EMEA Commodities and Energy news file, Reuters.

La transparencia fue el tema principal de conversación en este panel; principalmente la falta de restricciones a la exportación, tenencia de acciones y posicionamiento comercial. La importancia del comercio se destacó durante la pandemia, el comercio era necesario para mover productos alrededor del mundo.

A pesar de la situación de Covid-19, la UE tuvo un superávit de exportación, llegando incluso a un volumen récord. Sin embargo, cuando se piensa en el impuesto a la exportación, Philippe Mitko cree que cualquier tipo es un riesgo, "una economía débil conduce a una moneda débil", podría parecer que se necesitan medidas de protección del mercado interno.

Lo más problemático para los exportadores es la imprevisibilidad de los cambios, “tienes una responsabilidad con tus clientes. Está exportando su seguridad alimentaria, su responsabilidad, seguridad jurídica y sus valores ”, concluye Mitko.

Cómo financiar la adaptación al cambio climático

Panel: Jim Sutter, CEO, U.S. Soybean Export Council, USA Juliana Lopes, ESG, Communications and Compliance Director, AMAGGI, Brazil Nick Major, Chair of the Board of Directors, Global Feed LCA Institute (GFLI), UK Leo Bastos, Carbon Business Model Head, Bayer, USA & Veronica Brown, EMEA Commodities and Energy news file, Reuters Jim Stutter comienza contándonos cómo en los EE. UU., el 97 por ciento de las granjas son granjas familiares, pasadas de generación en generación, pero no todas usan cultivos de cobertura, plantas que se seimbran para cubrir el suelo en lugar de con el propósito de ser cosechadas. Esta técnica, además de no alterar la capa superior del suelo, ayuda a reducir su huella ambiental; incluso se han introducido incentivos para que los agricultores se adapten cada vez más a esta técnica.

Muchas empresas están tratando de alcanzar la posición neta cero con su huella, esto puede ayudarles a acceder a una nueva generación de consumidores. Incluso los inversores están haciendo declaraciones sobre cómo las empresas y los riesgos comerciales se relacionan con los rendimientos, “la sostenibilidad y el rendimiento deben caminar juntos, si uno no está funcionando, los agricultores no lo van a adoptar”, dice Leo Bastos.

Es difícil explicar a los productores cómo funciona la huella de carbono y el mercado, especialmente a los agricultores de menor escala. Los mayores desafíos del cambio climático variarán de un país a otro, algunos relacionados más con la energía y otros con la agricultura, por lo que la inversión debe dirigirse específicamente a cada país.

IGC Día dos Arroz: ¿Cómo equilibrar la seguridad alimentaria con un mercado mundial dinámico?

Panel: Liu Shilei, Rice Analyst, National Grain & Oil Information Center, China Annelies Deuss, Agricultural Policy Analyst, OECD, France, Tatsuji Koizumi, Agricultural Policy Analyst, OECD, France, Milo Hamilton, Senior Economist, Firstgrain Inc, USA & Peter Clubb, Market Anaylst, International Grains Council (IGC)

Durante la primera charla del segundo día, Annelies Deuss analiza cómo cree que la transparencia sería mejor para las acciones públicas y las políticas de tenencia de acciones públicas. Continúa afirmando que la información es limitada, especialmente con respecto a los niveles de existencias y el funcionamiento de las políticas, solo un puñado de condados como India y Filipinas informan regularmente sobre sus niveles.

En la actualidad, la mayoría de los países no revelan qué tan grandes son sus reservas gubernamentales y hay poca información sobre cómo funcionan y cuáles son las reglas.

En el hemisferio occidental, solo el cinco por ciento del arroz del mundo se cultiva y se consume. Milo Hamilton nos dice que en Estados Unidos, solo del dos al tres por ciento de la población son agricultores, en comparación con el 50 o el 60 por ciento de hace muchos años. El señor Hamilton cree que todos los países tendrán que seguir el camino que han hecho Brasil y Estados Unidos, donde el arroz se considera básicamente un producto básico, lo que genera más dinero en el proceso. “Creo que los agricultores deberían ser empresarios. Si lo haces como una forma de vida, puede salir caro, pero si lo haces como un negocio, puede ser una forma de vida muy gratificante ”, concluye.

Demanda de Alimentos Balanceados: Perspectivas para los sectores ganadero y avícola mundial en 2021/2022 Panel: Cesar de Castro Alves, Agribusiness Board, Itaú BBA, Brazil, Justin Sherrard, Global Strategist, Animal Protein, Rabobank, Netherlands, Zoltán Pulay, UBM Purchasing Director, Vice-President, European Feed Manufacturers' Federation (FEFAC), Hungary, Ronnie Tan, Regional Aquaculture Consultant, Southeast Asia, U.S. Grains Council, Malaysia & Alexander Karavaytsev, Economist, International Grains Council (IGC)

El inicio de la pandemia resultó problemático en el sector de la proteína animal, con una disponibilidad limitada de mano de obra para cambiar de producto. También ha habido brotes de Covid-19 en las plantas y algunas plantas se han suspendido en otros países debido a los brotes. Justin Sherrard explica cómo es difícil encontrar trabajadores para ingresar a las plantas en muchas partes del mundo, particularmente para las actividades de deshuesado más intensivas en mano de obra.

También ha habido interrupciones en los costos, ya que los costos de envío a Asia y otros países han aumentado en los últimos nueve meses, lo que genera oportunidades para algunos, pero muchos riesgos para todos los demás. La gripe porcina africana se ha Milling and Grain - July 2021 | 107

EVENTOS DE LA INDUSTRIA convertido en un problema sin precedentes en la producción de proteínas animales, lo que ha llevado a muchos países a importar más productos; China alcanzó un nivel récord de importación en todas las importaciones de proteínas en 2020.

Semillas oleaginosas: ¿Dónde están los mercados de los principales aceites vegetales en 2021/2022?

Panel: Svitlana Synkovska, Regional Communications Manager, Cotecna Inspection, Switzerland, Andrii Paladii, Head of Trading, vegetable oils and proteins, Kernel company, Ukraine, Gustavo Idigoras, President, Argentine Edible Oil Association Grain Exporters Association (CIARA-CEC), Argentina, Jakob Dehoust, Senior Market Analyst, ADM, Germany Andrii Paladii, Head of Trading, vegetable oils and proteins, Kernel company, Ukraine & Darren Cooper, Senior Economist, International Grains Council (IGC).

Según Gustavo Idigoras, el año pasado se ha visto un gran aumento en los precios de los aceites vegetales en el último año, particularmente en los últimos meses, con un endurecimiento del aceite de colza y se pudo observar el stock a pesar de la situación de Covid-19. El tiempo ha sido muy favorable para la producción de aceite de colza en este momento. Sin embargo, la demanda de la próxima temporada del sector del biodiesel puede ser mayor el próximo año, lo que ayudará a la industria. China importó alrededor de 450 mil toneladas de aceite de colza el año pasado; la esperanza es que continuarán haciéndolo en el futuro.

El mercado y el consumo del aceite en Rusia no parecen haberse visto afectados por los cambios, aunque el gobierno impuso muchas prohibiciones para mantener el control del mercado, ya que están del lado de los consumidores, no de los productores. Ucrania también implementó una lista de medidas para ayudar a mantener el pol embotellado a precios normales, lo que también ayuda a los agricultores.

Debido a problemas climáticos, en Rusia se perdieron alrededor de dos millones de toneladas de semillas oleaginosas, lo que les obligó a regular los precios del aceite de girasol y del azúcar. Las medidas son mejores para las empresas y los exportadores, y miran con optimismo hacia el futuro, con la esperanza de ver un gran suministro de semillas en la cosecha, ya que tienen alrededor de 6,8 millones de hectáreas de área en Ucrania y nueve millones de hectáreas en Rusia para sembrar todas estas semillas.

Panorama regional: Región de Centroamérica y el Caribe - ¿Qué perspectivas en el comercio de granos 108 | July 2021 - Milling and Grain

y oleaginosas?

Panel: Ricardo Calderon Lopez, Executive Director, APPAMEX, Mexico, Alejandro Gonzalez, Regional Consultant, US Grains Council, Ana Ballesteros, USGC marketing director in Latin America, & Ricardo Rodríguez, Senior Economic Analyst, Central American Business Intelligence (CABI), Guatemala.

El punto culminante de esta charla fue cuando Ricardo Rodríguez diebatió la actual recesión causada por la pandemia, así como cómo Covid-19 ha golpeado fuertemente a los sectores de consumo de alimentos. Además de los hoteles y restaurantes, los países que dependen en gran medida del turismo, como República Dominicana, se vieron fuertemente afectados.

La alimentación y la agricultura crecieron un 2,9 / 3 por ciento, mientras que Guatemala disminuyó un 1,5 por ciento. Después de una desaceleración económica, la región muestra algunos signos de recuperación con potencial para aumentar su volumen de comercio de cereales y semillas oleaginosas.

Cereales: perspectivas de la producción de granos y soja: ¿superávit o escasez 2021/22?

por Libin Zhou, Lead Research Analyst, Agriculture Research, Refinitiv Commodities Content and Research, US, Bettina Baruth, Deputy Head of Unit, European Commission, Joint Research Centre, Directorate for Sustainable Resources, Maurits van den Berg, Senior Scientist, European Commission, Joint Research Centre, Directorate for Sustainable Resources, Mykola Gorbachov, President, Ukrainian Grain Association, Tom Whittaker, Meteorologist, Aura Commodities Ltd, UK & Nathan Kemp, Senior Economist, International Grains Council (IGC) En Europa, los últimos tres años han sido difíciles en términos de producción. Sin embargo, esta temporada de cultivos de invierno de la colza, cebada de invierno y trigo de invierno, fue mucho mejor que en años anteriores. No era lo ideal, la humedad del suelo estaba bien, pero el invierno ofrecía condiciones más difíciles, ya que hacía más calor de lo habitual con fuertes rachas de frío.

El comienzo de la primavera también fue frío, lo que afecta la formación de los cultivos de invierno y la costura de los cultivos de verano.

Las temperaturas ahora son mucho más favorables para el crecimiento de los cultivos, aunque todavía están por debajo del promedio, Maurits Van den Berg sigue siendo "cautelosamente positivo sobre las perspectivas para 2021". Libin Zhou se une para discutir la producción de maíz y soja en Estados

Unidos. El área de maíz de EE. UU. Es de 94,1 millones de acres, que ha aumentado debido a un precio récord del maíz y la soja durante el año pasado. Esperan que el promedio de maíz y soja aumente enormemente en marzo, principalmente debido a la mayor área disponible para la siembra El trigo de primavera en las llanuras del norte de los EE. UU. se enfrenta a problemas de sequía, que está en su peor momento en las áreas de trigo de primavera en más de 20 años. Thomas Whittaker puede ver un verano de clima más seco y cálido que afecta la producción de soja y maíz en las llanuras del norte. Nikolay Gorbachov cree que las condiciones meteorológicas en Ucrania son perfectas, con un crecimiento potencial de trigo de más de 30 millones de toneladas.

También esperan tener un mínimo de 37 millones de toneladas de maíz, si llega a 40 millones la exportación al mercado será cercana a los 34-35 millones de toneladas.

Legumbres: Aumento del consumo de legumbres: ¿solo una moda pasajera o una reacción a las estrategias de abastecimiento local?

por Pradeep Ghorpade, Chief Executive Officer, India Pulses and Grains Association (IPGA), India, Elen Lemaître-Curri, Deputy Director of CIHEAM Montpellier, France, Filippo Bertuzzi, Senior Analyst, Areté, Italy, Greg Cherewyk, President, Pulse Canada & the Canadian Special Crops Association & Diana Sarungbam, Market Analyst, International Grains Council (IGC).

Existe una fuerte competencia entre cultivos, algunos tienen precios históricamente altos, como la soja. Aunque la industria de los bocadillos se ha visto afectada debido a la pandemia, las familias individuales no se han visto tan afectadas. Elen Lamître Curri explica cómo ha disminuido el consumo de habas y lentejas, pero la demanda general sigue siendo la misma. Ella estima un aumento en el consumo de los hogares, como pasta, trigo, sémola y harina. La Sra. Curri cree que ha habido una disminución en el consumo debido al cierre de escuelas y otras áreas.

Desde marzo de 2020 hasta junio de 2020, hubo un aumento en las personas que compraron artículos básicos, lo que provocó un aumento en las ventas. Se mantuvo constante durante todo el año, sin embargo, las ventas institucionales de los restaurantes del hotel disminuyeron con las legumbres enlatadas, ya que cayeron un 31 por ciento en ese período. Debido a tener más opciones y selección, el 33 por ciento de los consumidores de alimentos de origen vegetal comieron más en 2020 que en 2019, y el 'Halo de la salud' también ayudó. Al cocinar y hornear en casa, los consumidores estaban tomando decisiones más saludables.

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vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Computer software Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Enzymes ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Coolers & driers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Feed nutrition

VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition Hamlet Protein A/S + 45 75 63 10 20 www.hamletprotein.com PHIBRO +1 201 329 7300 www.pahc.com R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Friedrich electronic +49 6406 1509 www.friedrich-electronic.de Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

Feed Mill Automation Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Grain handling systems Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Myande +86-514-87849111 www.myandegroup.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

111 | July 2021 - Milling and Grain

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Moisture measurement

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Process control

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Packaging

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Plant

Mycotoxin management

Mill design & installation

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Rolls

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Palletisers

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

112 | July 2021 - Milling and Grain

Pellet press Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

AGI

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com

www.aggrowth.com Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com

Roll fluting

CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr

Reclaim system Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat

Scalling

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

Vibrators Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

Sifters ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Temperature monitoring

29TH PRINT EDITION

OUT NOW!

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Silos

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Training

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

The International Milling Directory is free to join if you are a supplier company.

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Mühlenchemie. German Quality Worldwide.

Flexibilidad en Mühlenchemie

“Una sola fórmula no puede hacerlo todo, pero tenemos la experiencia para crear las fórmulas que necesita.”

Hendrik Begemann, Global Head of Business Unit, Mühlenchemie

Pensamos diferente de manera permanente, por ejemplo con nuestros clientes latinoamericanos trabajamos para desarrollar productos que proporcionen las mejores propiedades de la harina con el trigo disponible en condiciones locales.

Podemos cuestionarlo todo, excepto el ofrecer la máxima calidad para que las condiciones de producción regional generen especialidades regionales.

Una empresa miembro del Stern-Wywiol Gruppe

#understandingflour

www.muehlenchemie.com

myMAG PRODUCTS AND SERVICES FEATURED IN THIS ISSUE

¿Qué es la sección El Mercado?

La Sección El Mercado es una colaboración entre la revista Milling and Grain y nuestros títulos hermanos, El Directorio Internacional de Molienda y The Global Miller.

El Mercado tiene como objetivo conectar el mundo impreso y el digital, brindando más contenido que será de interés, así como enlaces directos al contenido que desea ver.

A lo largo de esta edición de la revista, encontrará códigos QR y enlaces myMAG que pueden vincular a varios contenidos de las tres publicaciones.

P

Advertised products in this issue

PROFILE

20

NorthWind Technical Service

myMAG.info/e/782

Obial /ALTUNTAS HAVALANDIRMA TURIZM SAN TIC A.S.

myMAG.info/e/128

Ocrim

myMAG.info/e/129

Ottevanger

myMAG.info/e/633

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

6

Pingle Group - Hebei Pingle Flour Machinery Group Co. Ltd.

myMAG.info/e/258

33

4B Braime Elevator Components Ltd

myMAG.info/e/418

22

33

4B Components Ltd

myMAG.info/e/418

21

66, 67

Alapala Dis Ticaret Ltd Sti

myMAG.info/e/568

97

99

Almex

myMAG.info/e/570

93, 106

53

Altinbilek Makina Sanayi

myMAG.info/e/571

103

AnderseonFT

myMAG.info/e/5799

65

Andritz (Denmark)

myMAG.info/e/100

71

PLP Liquid Systems srl

myMAG.info/e/140

16

Anpario plc

myMAG.info/e/1097

103

Romer Labs Division Holding GmbH

myMAG.info/e/1098

100

Sangati berga

myMAG.info/e/1145

45

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

47

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

2

Satake (Japan)

myMAG.info/e/304

Sefar AG

myMAG.info/e/648

49

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

67

58

Behlen Mfg Co

myMAG.info/e/104

64

Selis Makina End¸stri ve Tic.Ltd.Sti.

myMAG.info/e/148

75

Behn + Bates Maschinenfabrik

myMAG.info/e/1143

41

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

79

Biomin Holding GmbH (Austria)

myMAG.info/e/256

13

Brock Grain Systems

myMAG.info/e/261

57

Bruks Siwertell AB

myMAG.info/e/931

34

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

120

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

34

Christy Turner

myMAG.info/e/1138

18

Cimbria (Italy)

myMAG.info/e/592

25

Consergra

myMAG.info/e/197

81

Cukurova Silo

myMAG.info/e/112

95

Dinnissen

36

41

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

27

Statec Binder GmbH

myMAG.info/e/791

109

Stern-Wywiol Gruppe

myMAG.info/e/623

114

Stern-Wywiol Gruppe

myMAG.info/e/623

4

Sukup Manufacturing

myMAG.info/e/156

63

Symaga (Spain)

myMAG.info/e/153

9

Tapco Inc.

myMAG.info/e/159

39

TekPro

myMAG.info/e/309

15

The Anderson Inc

myMAG.info/e/1144

myMAG.info/e/316

42

The Essmueller

myMAG.info/e/161

Erkaya Laboratory Instruments Co

myMAG.info/e/173

73

The Packaging Group GmbH

myMAG.info/e/603

88

Evonik Degussa (Germany)

myMAG.info/e/113

77

ThermoNox GmbH

myMAG.info/e/1032

31

FAMSUN Co., Ltd

myMAG.info/e/121

100

TSC

myMAG.info/e/656

119

FAMSUN Co., Ltd

myMAG.info/e/121

35

UK Flour Millers

myMAG.info/e/306

24

FILIP GmbH

myMAG.info/e/114

50

Van Aarsen International B.V.

myMAG.info/e/162

72

FrigorTec

myMAG.info/e/7288

11

Fundiciones Balaguer

myMAG.info/e/305

59

VAV Conveyor Components & Solutions

myMAG.info/e/10422

91

Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

myMAG.info/e/182

61

Vibrafloor

myMAG.info/e/664

92

Hamlet Protein A/S

myMAG.info/e/1012

14

Vibronet Graef

myMAG.info/e/663

87

Hydronix

myMAG.info/e/3322

5

Vigan Engineering

myMAG.info/e/166

54

Imas

myMAG.info/e/119

29

Wenger Manufacturing, Inc

myMAG.info/e/168

55

Inteqnion

myMAG.info/e/615

17

Yemmak

myMAG.info/e/170

30

Yemtar

myMAG.info/e/8488

105

Yenar Dˆk¸m A.S.

myMAG.info/e/171

3

Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co Ltd

myMAG.info/e/189

19

Koyuncu Sanayi Fircalari Tekstil Plastik San. Tic.Ltd.Sti.

myMAG.info/e/932

27

Zaccaria

myMAG.info/e/671

46

Myande Group Co., Ltd.

myMAG.info/e/624

NBC

myMAG.info/e/1146

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

myMAG.info/e/1031

89

70

51

Neuero Industrietechnik (Germany)

myMAG.info/e/627

Milling and Grain - July 2021 | 115

la entrevista

Li Jianjun

En 1991, el presidente Li Jianjun fundó la fábrica de reparación de molinos harineros Pingle en el condado de Zhengding, dedicada principalmente a la transformación de molinos de harina y reparación de equipos.

Ahora, con más de 30 años de experiencia en la industria de refinación de tecnología, fomentando el conocimiento heredado, presenta una colisión de historia, innovación y creatividad. Bajo el liderazgo del Sr. Lianjun, la empresa sigue tomando el pulso de nuestra industria y sigue disfrutando de satisfacer las necesidades de sus clientes.

Mr Li Jianjun currently holds the positions of Chairman of Hebei Pingle Flour Machinery Group Co, Ltd; Director of China National Association of Grain Sector, and Vice President of Hebei Sesame Industry Association.

La revista Milling and Grain habló recientemente con el Sr. Lianjun con la esperanza de compartir sus puntos de vista, experiencia y esperanzas relacionadas no solo con su empresa, sino también con cualquier punto de vista que pueda tener sobre China y el resto del mundo.

¿Por qué eligió trabajar en la industria harinera? ¿Puedes contarnos un poco sobre cómo logró llegar a donde está hoy, de qué estás más orgulloso?

A principios de la década de 1980 en China, con la plena implementación del sistema de responsabilidad de la producción agrícola - "contrato integral", la producción de granos aumentó dramáticamente. Mi padre y yo comenzamos juntos a trabajar con el pan al vapor, que fue mi primer paso en la industria de la harina. Más tarde, el gobierno alentó a las pequeñas y medianas empresas a participar en la contratación, y yo tomé la iniciativa en la recaudación de fondos para contratar un molino harinero en el pueblo para que procesara la harina.

Durante el funcionamiento del molino harinero, descubrí que había muchas piezas de desgaste en la maquinaria harinera y la diferencia entre sus precios de mercado y los precios en fábrica era muy altos. Por ejemplo, en el eje del engranaje, la diferencia de precio era tan alta como 16 RMB. A principios de la década de 1980, 16 RMB era simplemente una "cifra enorme". Por esta razón, decidí abrir una tienda de accesorios para molinos harineros, con la creciente demanda de accesorios diversos, abrí siete tiendas de este tipo Mi viaje en la industria de fabricación de máquinas de granos comenzó en la tienda de accesorios del molino harinero, luego nos dedicamos a la remodelación del antiguo molino harinero, luego a la producción del nuevo molino harinero, después a la producción de paquetes de molinos harineros pequeños y medianos y ahora el paquete de molino harinero a gran escala.

Pingle ha experimentado 30 años de altibajos, y lo que más me enorgullece es que Pingle tiene un equipo de personas audaces y valientes. Empezamos de cero, y lo que tenemos hoy es inseparable del arduo trabajo de toda la gente de Pingle. Creo en mi equipo y estoy convencido de que Pingle se convertirá en una marca internacional de primer nivel y en una empresa centenaria.

¿Cuál es el futuro de la harina molida en China y cuáles son las tendencias de desarrollo de los equipos de molienda de harina en China en el futuro?

En el futuro, todas las industrias verán a los participantes del mercado crecer cada vez más y convertirse en empresas del grupo, y la industria de la harina de China no es una excepción. Según las estadísticas, en 2008, había 2819 empresas procesadoras de harina en China y, a fines de 2019, había 2573, que disminuyeron en 246 en 11 años. Con las empresas procesadoras de harina convirtiéndose en empresas del grupo, su número seguirá disminuyendo, mientras que la competencia entre ellas será cada vez más feroz y

116 | July 2021 - Milling and Grain

la capacidad de producción se concentrará rápidamente en empresas poderosas, lo que hará que los fuertes sean más fuertes y los débiles más débiles, por lo que el más apto sobrevivirá.

En paralelo con la futura tendencia de desarrollo de la industria harinera de China, el futuro equipo harinero también se desarrollará hacia la dirección de la intelectualización, especialización e internacionalización a gran escala.

¿Cómo entra la empresa de la industria harinera china al mercado internacional? ¿Qué condición debe tener?

Desde una perspectiva global, el procesamiento de la harina se está desarrollando hacia una dirección de nutrientes, segura, ecológica y de ocio, además la higiene y la seguridad se han convertido en la principal prioridad de las empresas procesadoras de harina en el mundo. Los países desarrollados tienen sistemas estándar para la nutrición, la higiene y la inocuidad de varios cereales, que prevé una variedad de importantes composiciones y normas de salud y seguridad; también tienen estándares estrictos para la harina, especialmente para la seguridad de los aditivos.

La Comisión del Codex Alimentarius (CAC) de las Naciones Unidas ha recomendado GMP (Buenas prácticas de fabricación) y HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control) como estándares internacionales para todos los países miembros. Por lo tanto, China necesita alinear sus estándares, desde las materias primas hasta los productos terminados, con los estándares internacionales para ayudar a su industria harinera a ingresar al mercado internacional.

Pingle es un fabricante y proveedor mundial de equipos de molienda ¿Cómo evolucionará el negocio en los próximos años? ¿Tiene proyectos o planes de investigación específicos?

De acuerdo con el XIV Plan Quinquenal de China, Pingle ha formulado su propio plan de desarrollo estratégico quinquenal (2021 - 2025). En este período de cinco años, Pingle pondrá un pie en el mercado mundial de máquinas de granos, se centrará en la gestión ajustada, integrará los recursos internos y externos del grupo, mejorará de manera integral el poder de la marca Pingle, el poder de marketing y el nivel de gestión, fortalecerá el desarrollo con visión de futuro de productos y nivel de servicio profesional, para realizar el sano y rápido desarrollo de Pingle Group.

Pingle confiará en el Centro de Innovación Tecnológica de Equipos de Procesamiento de Granos para realizar investigaciones en tres direcciones: mecanismo de procesamiento de trigo e investigación de tecnología clave, proceso de fabricación de equipos de harina e investigación

de control inteligente, e investigación de tecnología de aplicación de equipos de harina.

Por ejemplo, proyectos específicos de I + D como la investigación sobre las características técnicas de la superficie de los rodillos, la investigación sobre la tecnología de amortiguación del trigo, la investigación sobre la tecnología de ajuste automático y el sistema de monitoreo de la holgura de los rodillos del molino, la investigación sobre el diseño de estructuras automáticas y el sistema de escala de empaque.

¿Cómo se asegura Pingle Industries de que sus soluciones para la industria de la molienda sean sostenibles y respetuosas con el medio ambiente?

Como empresa dedicada a la fabricación de máquinas de granos de alta gama durante muchos años, Pingle ha comenzado a expandir sus líneas de productos para incluir equipos multigrano, equipos de elaboración de cerveza, equipos de envasado automático y equipos inteligentes automáticos al tiempo que fortalece su capacidad en equipos de harina, para lograr desarrollo diversificado que integra equipos de máquinas de granos, equipos de elaboración de cerveza, envasado automático y equipos inteligentes en el futuro. Este es un diseño estratégico realizado por la empresa de acuerdo con la política nacional, y es un paso clave para que la empresa logre un desarrollo sostenible y un impulso para hacer realidad su visión de desarrollo.

Milling and Grain - July 2021 | 117

GENTE LOS ROSTROS DE LA iNDUSTRIA Argenta da la bienvenida al nuevo Director de Operaciones de América del Norte

A

rgenta se complace en anunciar que Peter McCarthy como nuevo director de operaciones de América del Norte, un nuevo puesto ejecutivo dentro de Argenta.

Con efecto inmediato, McCarthy supervisará las operaciones comerciales y las iniciativas estratégicas de Argenta en los Estados Unidos. “Peter es un líder experimentado y confiable con vasta experiencia, amplios conocimientos y una gran red en la industria de la salud animal. “Él está especialmente calificado para impulsar el crecimiento estratégico dentro de Argenta, con un enfoque láser en la excelencia operativa. "Tengo una inmensa confianza en la capacidad de Peter para fortalecer nuestra empresa y, con ello, contribuir al éxito de nuestros clientes", destacó Ben Russell, CEO de Argenta.

“La convincente estrategia y visión de Argenta para crecer y transformarse para convertirse en la plataforma líder mundial de servicios farmacéuticos veterinarios de extremo a extremo beneficiará al mercado de la salud animal en general”, finalizó McCarthy. ”

Dr Eckel le da la bienvenida a Guido Grassi a la Junta Directiva

C

on efecto inmediato, el experto en agricultura y salud animal Guido Grassi asume el cargo de Director de Operaciones en Dr. Eckel Animal Nutrition GmbH & Co. KG.

"Hemos invitado a Guido Grassi a unirse al equipo de gestión del Dr. Eckel y, me complace decirl que ha aceptado". La Dra. Antje Eckel, fundadora y directora ejecutiva de Dr. Eckel Animal Nutrition, se mostró visiblemente complacida cuando anunció esta nueva y emocionante incorporación al personal. “Conoce el mundo desde Asia hasta América, conoce los negocios desde la puesta en marcha hasta las multinacionales, conoce la agricultura desde el cultivo hasta el consumidor”, explica Dr. Eckel.

"Además de eso, es un tipo inteligente, sencillo e inmensamente simpático que será una gran adición a nuestro equipo". En su nuevo puesto, Grassi trabajará desde la sede alemana de Dr. Eckel en Niederzissen.

El Archivo de Molinos anuncia un Nuevo colaborador a la Revista Milling and Grain

N

athanael Hodge es el nuevo colaborador de artículos sobre la historia de la molienda del Archivo de Molinos . El Sr. Hodge ha trabajado en el Archivo desde 2011, primero como voluntario y luego como archivero calificado después de completar su diploma en Administración de Archivos en 2016. En 2021 se convirtió en Miembro Registrado de la Asociación de Archivos y Registros.

Hodge contribuirá con artículos sobre la colección Rex Wailes, que es una cápsula del tiempo de fotografías, placas de vidrio, grandes dibujos técnicos, notas y correspondencia reunida durante décadas por el fallecido Rex Wailes OBE, el consultor líder en Gran Bretaña para la reparación de molinos de viento hasta su muerte en 1986.

Su colección inmortaliza sus fascinantes estructuras, el desarrollo del movimiento de protección y reparación de los molinos de viento, las personas involucradas y el paisaje que dieron forma.

“Nuestras colecciones contienen muchas historias fascinantes sobre la historia de la molienda a lo largo de los años, que espero compartir con todos ustedes”, expresó el Sr. Hodge.

Kice Industries devela Nuevo Gerente de Ventas Regionales

L

os especialistas en sistemas de aire neumático, Kice Industries, se enorgullecen de anunciar el nombramiento de Jeff Kinnunen como su Gerente Regional de Ventas, con sede en Minneapolis, EE. UU. En esta función, el Sr. Kinnunen será responsable de la supervisión de las ventas en los territorios de Minnesota, Dakota del Norte y del Sur, West Iowa y Noroeste de Wisconsin.

El Sr. Kinnunen se une a Kice con más de 13 años de experiencia como representante de un fabricante en el área de Minnesota, brindando a los clientes soluciones similares a los productos que ofrece Kice.

“Estamos muy contentos de darle la bienvenida a Jeff a Kice Industries; ayudará a fortalecer nuestra cobertura y soporte en esta región para nuestros clientes ”, comentó Marshall Bird, vicepresidente de ventas de Kice Industries. "Tenemos la suerte de que Jeff se una a nuestro equipo y estoy seguro de que desempeñará un papel clave en el suministro e implementación de soluciones de la industria para nuestros clientes".

118 | July 2021 - Milling and Grain

Could you imagine sending a flour bag with a piece of metal or a stone inside to one of your customers?

Of course not! The same thought process should apply for allergens such as soya and lupins beans, peanuts, sesame and mustard seeds.

Choose the safest option with our SORTEX® optical sorting solutions to ensure a final product free of allergen contaminants.

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