TURKISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 5 - 2021 by Perendale Publishers

Eylül 2021

KÜRESEL ORTAĞINIZ

Bu sayıda:

BÖCEKLER HAZIR - ama kim yiyecek?

- MISIR: Daha kaliteli ürünlere olan yüksek talebe yanıt vermek • MISIR: Daha kaliteli ürünlere olan yüksek talebe yanıt vermek için yenilikçi teknoloji

N YAKI

MÜ

Dİ.

YEL

R ERİ TA

A FI N D A N E N G Ü

VEN İ

Lİ

• Hasat sonrası için hazırlık: Tahıl kurutmanın ekonomik avantajları için en iyi yöntemle

R 1.

D EĞ

İR M E N

ILLING AND GRAIN , NA

CİLİK DERGİSİ S

TE , M

EÇİL

KET

Milling and Grain .Cilt 132 . Sayı 09 . Eylül 2021

NB İR AN

• Seçkin sake yapımı

Proud supporter of

ZAMANDA YAPILA

Milling and Grain uygulamasını akıllı telefonunuza indirmeyi unutmayın!

Cilt 132 Sayı 09

millingandgrain.com

COMMERCIAL BINS

• 48 m Diameter Bins (20321-48262 mt) • Peak Load Rating (6804-45360 kg) • Hopper Bins (3.7 m-14.6 m)

COMMERCIAL DRYERS

• Tower Dryers (23-281 t/h) • QuadraTouch ProTM Controls • Balanced Moisture Content

STEEL BUILDINGS

COMMERCIAL SWEEPS

BUCKET ELEVATORS

COMMERCIAL CONVEYORS

• Auger & Paddle sweeps available • Capacity includes 141-281 t/h • Patented Pivot Point • Industrial Grade Pushers

• Low Impact Head Design • Heavy Gauge Trunking • Patented Squaring Plates • Support Towers

• Industrial Strength • Built To Last • Higher Elemental Resistance • Capacity includes (984-1688 t/h) • Dust-tight and waterproof • Patented hip-style weather-tight cover • Catwalks

Sukup Worl d H eadquart ers - S hef f i e ld , Io w a U SA • w w w.su ku p .co m • in fo @su ku p .co m For service in Europe contact:

Sukup Europe A/S Hedensted, Denmark Tel +45 75 68 53 11 • Fax +45 75 68 54 70 info@sukup-eu.com • www.sukup-eu.com

İle toplu işlemek verimlilik ve güvenilirlik Pnömatik ve mekanik gemi yükleyicileri ve boşaltıcılar Yükleyiciler için saatte 2500 tona ve boşaltıcılar için saatte 1200 tona kadar.

Ulaşılabilecek düşük gürültü ve toz emisyonlu makine Tahıllar, soya unu, gübre, peletler ve daha fazlası için anahtar teslimi çözümler ...

PINGLE.

PROFESSIONAL MANUFACTURER OF GRAIN MACHINERY

★ INTEGRATED MILLING SOLUTION PROVIDER ★ ISO 9001:2015 CERTIFIED

Аdd: Zhengding, Shijiazhuang,Hebei,China Tel: +86-311-88268111 Fax: +86-311-88268777 E-mail:pingle@pingle.cn / www.pinglemachine.com

Cilt 132 Sayı 09

Eylül 2021

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, Birleşik Krallık Tel: +44 1242 267700 Editör Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk Uluslararası Pazarlama Ekibi Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Asya Pazarlama Ekibi Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Latin Amerika Pazarlama Ekibi Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.com Pablo Porcel pablop@perendale.com Okyanusya Pazarlama Ekibi Jasmine Parker jasminep@perendale.com Nijerya Pazarlama Ekibi Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Mısır Pazarlama Ekibi Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Türkiye, Avrasya ve Orta Doğu Pazarlama Ekibi Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com Yönetici Editör Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk Yazı İşleri Editörü Peter Parker peterp@perendale.co.uk Yazı İşleri Yardımcı Editörü Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Editör Asistanı Levana Hall levanah@perendale.co.uk Uluslararası Editörler Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com

68 - Gelenek ruhunu yüceltmek, bilgi ve pirinç ile yenilik yapmak BU AYIN ÖNE ÇIKANLARI HABERLER MAKALELER

48 BÖCEKLER HAZIR... ama kim yiyecek? 58 Böcek devrimi Sağlıklı, sürdürülebilir, bol proteinli ve enfes

Profesör Wenbin Wu wenbinw@perendale.com

8 10-37

64 MISIR: Daha kaliteli ürünlere olan yüksek talebe yanıt vermek için yenilikçi teknoloji

ÜRÜN ODAK

VAKA ÇALIŞMASI

DEPOLAMA 82

68 Seçkin sake yapımı 74 Gida güvenli̇ği̇ni̇ sağlamak

Hasat sonrası için hazırlık: Tahıl kurutmanın ekonomik avantajları için en iyi yöntemler

78 Argonauta - Sahne I

Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Tasarım Müdürü James Taylor jamest@perendale.co.uk Tiraj & Etkinlikler Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Geliştirme Müdürü Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Telif Hakkı 2019 Perendale Publishers Ltd. Tüm hakları saklıdır. Bu yayının hiçbir kısmı, telif hakkı sahibinden önceden izni olmadan herhangi bir biçimde veya suretle çoğaltılamaz. Daha ayrıntılı bilgiye www.perendale.com adresinden ulaşabilirsiniz. Perendale Publishers Ltd aynı zamanda ‘The International Milling Directory’ ve ‘The Global Miller’ haber hizmetinin de yayımcısıdır. Grain & Feed Milling Technology Dergisi, 2015 yılında Milling and Grain’e dönüşmüştür.

SİMALAR

118 Küresel değirmencilik endüstrisindeki kişiler hakkında haberler

ETKİNLİKLER

EĞİTİM

98 Etkinlik listeleri, 38 Endüstriden eğitim haberleri incelemeler ve ön tanıtımlar

KÖŞE YAZILARI

10 The Global Miller 26 Raghavan Sampathkumar 28 Mildred Cookson 32 The Rex Wailes collection

8 EDİTÖR Roger Gilbert

86 PİYASALAR John Buckley

KAPAK RESMİ: Böcek devrimi: Sağlıklı, sürdürülebilir, bol proteinli ve enfes - Devamı 58. sayfada

116 RÖPORTAJ Dr Clifford Adams

Gıda teminatına bağlılık Bu sayı, Milling and Grain'in heyecan verici ve çok emek harcanmış bir sayısı. Eylül ayı, Avrupa'da birçok okuyucumuzun tatilde olduğu bir ay, ama bizim sektörümüzün çarkları asla durmaz ve işletmelerimizde ve yakın sektörlerde çalışanlar tarafından üretilen bilgiler de sürekli artar. Çalışanların sektöre bağlılıkları olmazsa, gıda maddelerinin işlenmesi ve perakende sektörüne ve tüketicilere tedarikinde aksamalar ve tıkanıklıklar yaşanacaktır. Ancak ve ancak sürekli olarak bir çaba göstererek talebi karşılayacak kadar ürün üretebilir ve süreçlerimizi devam ettirebiliriz. İşte bu nedenle hizmet sektöründe faaliyet gösterdiğimizden biz de okuyucularımıza gıda üretim zincirindekileri destekleyen bilgi ve görüşleri her gün 7/24 çevrimiçi ortamda, blog yazılarımızla, haftalık olarak e-bültenimiz aracılığıyla ve aylık olarak dergimizle sağlamayı taahhüt etmeliyiz. Örneğin Latin Amerika'daki okur talebini karşılamak üzere ofisimizi Arjantin'den Meksika'ya taşıdık ve Clarissa Garza de Yta'yı da Latin Amerika'dan sorumlu Genel Müdür pozisyonuna getirdik. Garza de Yta böylelikle İspanyolca konuşan Latin Amerika'ya Arjantin'den uzun yıllar boyunca sadakatle hizmet ettikten sonra kariyerine fuar düzenleyen bir şirkette devam etmeye karar veren Ivan Marquetti'nin pozisyonuna geçmiş oldu. Okurlarımız ve burada Milling and Grain ekibi adına, Ivan'a gösterdiği özveri ve bağlılık için büyük bir teşekkür ediyor ve ona yeni kariyerinde başarılar diliyoruz. Bu vesile ile Clarissa Garza de Yta'ya da hoş geldin diyor ve yeni görevinde ona da başarılar diliyoruz. Garza de Yta'yı (sayfanın arkasında bahsedilen) MAGTv röportajımızı ve bu sayının sonuna doğru yer alan endüstri yüzleri sayfamızdaki kısa özeti okuyarak daha yakından tanıyabilirsiniz.

Roger Gilbert

Alternatif protein kaynakları

Bu sayının gündeminde yer alan önemli konulardan biri alternatif protein kaynakları. Bu sayıya Prairieaquatech'ten Mark

Luecke ile bir MAGTv röportajı yaparak başlıyoruz, Luecke şirketinin bitki proteinlerine dayalı yüksek proteinli bir ürün geliştirdiğinden ve bu ürünün böcek proteinleri üretimi ile iyi bir şekilde rekabet ettiğini düşündüğünden bahsediyor. Luecke'nin ürünü temelde soya fasulyesinin kullanımına, özellikle de ABD menşeli olanların kullanımına odaklanırken, biz de sizin için 50. sayfada oldukça ayrıntılı iki makale ile böcek küspesini inceliyoruz. Bu iki makale, böcek proteinlerinin kullanılabilirliğine yem üreticilerinin bakış açısıyla yer veriyor, bu tür bilgilerin gelecekteki karar verme süreçlerinde size yardımcı olacağını umuyoruz. Endüstrimizin yeni ve alternatif protein kaynaklarına ihtiyacı olduğu açık, çünkü hayvanların genetik potansiyellerini gerçekleştirmeleri için mümkün olan en iyi rasyonu sağlayan yüksek kaliteli, işlevsel yem bileşenlerine olan talep artıyor ve bizim de bunu karşılamamız gerekiyor. Ne de olsa, gelişmiş ırkların sunacağı faydaları sadece hayvanların aldığı besinler belirler, bu durum özellikle de genetik özelliklerini en baştan ortaya çıkarmalarını sağlayacak yemlere ihtiyaç duyan genç hayvanlarda böyledir. Protein ikameleriyle ilgili bir devrimin çok yakında olduğu kesin. Hem beslenme profiline hem de tedarikin sürdürülebilirliğine verilen önem sayesinde, hayvancılık ürünleri, şu an halihazırda olmasa da, ileride sorumlu gıda üretiminin güzel bir örneği olacak. Çevrenin yönetimi, bir çiftçi için ne kadar önemliyse şehirde yaşayan biri için de o kadar önemlidir. Yem verimliliğini sağlayan faktörleri bir araya getirmek, sürdürülebilirlik ve çevresel etkiyi azaltmak, tüm bunlar, gıda üretim sektöründe çalışanlara avantajlar sağlamaktadır ve sonuç olarak mağazalarımızda ve süpermarketlerimizde güvenli, daha cazip ve uygun maliyetli fiyatlandırma yapmayı ile izlenebilirliği mümkün kılar. Derginin bu sayısı ayrıca Sake üretiminde izlenen öğütme ve demleme süreci ile mısır üretimi ve işlenmesinde meydana gelen yenilikleri ele almaktadır. Ayrıca birçoğunuzun ilgiyle takip edeceği, seriye dönüştürdüğümüz kitabımız ‘Argonauta’nın ikinci bölümü yer alıyor, siz de bu bölüm ile birlikte alıştığımız modern zamanımızın işleme süreçlerinden ve baskılarından da biraz da olsa uzaklaşacaksınız. Bu sayının keyfini çıkarın ve her ay kişiselleştirilmiş Milling and Grain sayınızı almak için kaydolmayı unutmayın!

MISIR

HASAT SONRASI IÇIN HAZIRLIK

Daha kaliteli ürünlere olan yüksek talebe yanıt vermek için yenilikçi teknoloji

Tahıl kurutmanın ekonomik avantajları için en iyi yöntemler

Tahıl tarladan ilk hasat edildiğinde kuru bulmayı umduğunuz bazı maddelerin yanı sıra hasat edilen ürün de istenmeyen oranda su içerme eğilimindedir.

Mısır, dünyanın en önemli temel gıdalarından biri olarak kabul edilmektedir ve günümüzde en çok tüketilen tahıldır.

SAYFA 64 ÖZEL ODAK

SAYFA 82

GIDA

DEPOLAMA

YEM

SÜREÇ

BAĞIRSAK SAĞLIĞI

Buğday Unu Değirmeni için PLQF56 Arıtıcı

BÖCEKLER HAZIR... ama kim yiyecek?

PLQF56 arıtıcı kaliteli, düşük kül içeriğine sahip un üretiminde zaruri bir cihaz.

Yeni Avrupa PAP mevzuatı, yeni proteinlere yeşil ışık yakacak.

SAYFA 48

SAYFA 47

Yıllık Abonelik Ücretleri Birleşik Krallık için: 100£ Diğer ülkeler için: 150$ veya 133€ Milling and Grain, COFCOET ile işbirlikçi bir ortaklık içerisindedir

Daha fazla bilgi için: www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Değirmencilik

Haberleri Milling & Grain'in Eylül sayısına ve sektörümüzü etkileyen konulara şöyle bir göz atabileceğiniz köşemize hoş geldiniz. Size tanıdık gelen bazı şeylerin bulunduğu bir listemiz var, içinde uzun süredir bizimle olduğu konusunda sizin de hemfikir olacağınız bir şey de var.

ABD merkezli PrairieAquaTech'in CEO'su Mark Luecke, bitki bazlı proteinlerden elde edilebilen alternatif bir protein kaynağı üzerine konuştu. Şirketin üretim süreci, yağ kırma endüstrisinin bir yan ürünü olan ABD soya fasulyesinden un üretimine odaklanıyor. Bu süreç, protein içeriğini soyadaki yüzde 44-48 standartından yükselterek balık unu profilinden daha iyi bir profile sahip nihai üründe yüzde 75'e yaklaştıran bir fermantasyon işlemi. Luecke, bunun temelde dört farklı avantajı olduğunu söylüyor: daha yüksek protein konsantrasyonundan dolayı maliyet avantajı sağlıyor, diğer alternatif protein kaynaklarıyla rekabet edebiliyor, üretim sahalarını (şu anda ABD'de faaliyet gösteren yıllık 30 bin ton üretim birimi) büyütme imkânı sunuyor ve çiftlik değeri açısından da makul görünüyor. QR kodları ayrıca yem üreticilerinin ve diğer kişilerin tedarikin kaynağındaki orijinal ürününe kadar izleme yapabilmesini sağlıyor. Hiçbir yan ürün atılmadığı için bu süreç ayrıca döngüsel bir süreç. Daha fazlası için www.millingandgrain.com'in ana sayfasını ziyaret edin. Meksika merkezli Yta şirketinden Clarissa Garza de Yta, Latin Amerika kıtasını temsil etmek ve iki ayda bir yayınlanan İspanyolca baskımızdan sorumlu olmak üzere Milling and Grain ekibine katıldı. Garza de Yta, TV radyo ve iletişim alanında bir kariyere sahip, özellikle de gıda beslenmesi ve balık yetiştiriciliği alanında deneyimi var. Ana sayfamızdaki Rongorongo.Live röportajımızı okuyarak onun hakkında ve iletişim alanındaki geçmişi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Röportajda, İspanyolca dergimizle ilgili olarak Latin Amerika için planlarından bahsediyor ve bölgede meydana gelen gelişmeleri dış dünyaya nasıl aktarmak istediğini anlatıyor. Clarissa'ya hoş geldin diyoruz! Daha fazlası için www.millingandgrain.com'in ana sayfasını ziyaret edin. 10 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Bu sonbaharda Çevrimiçi Değirmencilik Okulunun geri dönüyor, hasat zamanı da yakında kapımızı çalacak ve ister inanın ister inanmayın ama pandemi hâlâ etkisini sürdürüyor ve bazı ülkelerdeki etkinliklerin ziyaretçilere kapılarını açmasının önüne geçiyor. Bu sırada da dünyanın dört bir yanında çiftçiler hasat zamanı ile birlikte gelen inanılmaz iş hacmine hazırlanıyor. Bu nedenle, birliktelik ruhu ile, hepimiz tarım sektöründe çalışan kadın ve erkeklerimizin önünde şapkamızı çıkaralım ve onlara bu yıl sağlıklı çalışmalar ve bol mahsuller dileyelim. Sıkı bir çalışmayla geçecek hasattan sonra, bu sonbaharda Progressus ile Çevrimiçi Değirmencilik Okulu geri dönüyor. Avrupa ve Asya'daki dinleyiciler için okul 6 Ekim Çarşamba günü başlayacak ve ABD/ LATAM saat dilimi içinse sonraki Cuma günü başlayacak. Bu arada, su yemi üretimi hakkında bilgi edinmek istiyorsanız, Progressus ekibi 14 Eylül'den itibaren bu konuya ilişkin iki saatlik oturumların ardından soru ve cevap yapılan 12 haftalık bir kurs açıyor. Edindiğim bilgilere göre, Bahar döneminin sona ermesinden bu yana, Yiannis Christodoulou ve ekibi, deneyimli endüstri uzmanlarından ve profesyonellerinden oluşan bir başka başarılı kadroyu bir araya getirmekle meşgul durumda.

Bu yakın zamanda yapılacak 12 haftalık kurslarda hâlâ sınırlı sayıda yer mevcut. Siz de bu kursları merak ederseniz, https:// millingandgrain.com/events/onlinemilling-school-livestock-feed/ gallery/ adresinden daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Bilgi edinmek demişken, bu köşe yazısının yan tarafında aynı adı taşıyan bir çevrimiçi blog var. Bu hafta birkaç dakikanız olursa, Bühler ve Mühlenchemie'in gelecek etkinliklerle ilgili yaptığı heyecan verici duyuruları okumak ve en güncel değirmencilik haberleri ve incelemeleri için mutlaka http://gfmt. blogspot.com/ adresine uğrayın! Etkinliklerle ilgili olarak şunu da söyleyelim, kısa bir süre önce Indo Livestock Virtual Expo and Forum etkinliği iptal edildi. Bu karar, yerel yönetimin getirdiği kısıtlamalar sonrasında organizasyonu yapan kişilerce verildi. Kısıtlamaların "hem personelin hem de birlikte çalıştıkları yabancı satıcıların yaptığı çalışmaları ve hazırlıkları sınırladığı" belirtildi. Şu anda öngörülemeyen durumlar göz önüne alındığında, organizasyondan sorumlu kişiler hiç şüphesiz çok zor ve maliyetli bir karar vermek zorunda kalmalarına rağmen, bölgedeki artan Covid-19 vakalarını düşünerek doğru kararı verdiklerini söyleyemeyecek çok az kişi vardır. Telafi amaçlı 6-8 Temmuz 2022 tarihinde Endonezya'daki Jakarta Kongre Merkezi'nde yeni bir etkinlik planlanıyor. Milling & Grain Dergisi ekibi, Endonezya halkına içinde bulundukları durum için umutlu ve barışçıl bir çözüm diliyor ki bu nerede olursanız olun, dünyanın dört bir yanındaki tüm okuyucularımız için dilemek istediğimiz bir şey.

gfmt.blogspot.com

www.balaguer-rolls.com Facebook

Twitter

Youtube

Değirmencilik Haberleri

KÜRESEL ORTAĞINIZ

YENİ UYGULAMAMIZ İSTEDİĞİNİZ DİLDE ÜYE OLMANIN YENİ BİR YOLU

Milling and Grain, mobil uygulamasının yeni ve gelişmiş bir versiyonunu yayınladı. Artık uygulamayı tercih ettiğiniz dilde indirebilirsiniz ve dışarıdayken de içeriğimize ulaşabilirsiniz!

Milling and Grain Uygulaması Temel uygulamayı kullanmak için uygulama mağazanıza gidin ve cihazınıza indirin. Böylelikle kullandıkça ödeme yapma veya doğrudan abone olma seçeneğiyle mevcut sürümlere erişim sağlayabileceksiniz. Milling and Grain+ Uygulaması Milling and Grain üyeliğinizden azami şekilde yararlanmak için, uygulamayı indirmeden önce Magstand platformu üzerinden bir hesap oluşturun. Magstand üzerinden oluşturulan hesaplar, temel uygulama üzerinden oluşturulan hesaplara göre daha avantajlıdır ama üyelik ücreti neredeyse aynıdır!

• Milling and Grain etkinlikleri, haberler ve toplanan bilgiler hakkında günlük ve haftalık olarak güncel bilgi sunan düğmelere erişin. Böylece, neler olacağına dair bir öngörü edinebileceksiniz. Şu anda bu hizmet sadece İngilizce baskı için mevcuttur, ama yakın gelecekte tüm uygulamalarımızda sunacağız. • İngilizce baskımızı için her ay ve diğer dillerdeki (Fransızca, İspanyolca, Türkçe, Arapça ve Çince) baskılarımızı iki ayda bir doğrudan kapınıza edilmesi için kayıt oluşturabilirsiniz basılı versiyona kaydolun ve tüm uygulama özelliklerini ücretsiz edinin! • Kardeş yayınımız olan Uluslararası Değirmencilik Rehberi’ne erişim sağlayabilirsiniz.

• Miiling and Grain’in eski baskılarının hepsine erişebilirsiniz. • Baskılarımızın tümüne masaüstü bilgisayarınızdan, telefonunuzdan veya tabletinizden erişim sağlayabilirsiniz. İstediğiniz dili seçin ve Magstand’a üye olun www.magstand.com/MillingandGrain

www.magstand.com/MillingSpanish

www.magstand.com/MillingTurkish

www.magstand.com/MillingArabic

www.magstand.com/milling_chinese

www.magstand.com/MillingFrench

ÜCRETSİZ BİR DENEME YAPMAK İSTER MİSİNİZ? Ücretsiz bir deneme yapmak istiyorsanız ve un ve yem değirmencilik sektörlerinde çalışıyor ya da bu sektörlerini destekliyorsanız, bu durumda sadece İnternet sitemizden Uygulama Formumuzu doldurmanız yeterli olacaktır: www.millingandgrain.com/web/free-mag-registration

12 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Sonrasında biz de size Magstand’e erişirken ücretsiz deneme seçeneğinden yararlanabileceğiniz bir promosyon kodu göndereceğiz.

A better way to get your grain from point A to point B.

And anywhere in between. See the Brock® Enclosed Roller‑Belt Conveyor with No‑touch Intermediate Discharge. Expand your high-volume grain system options and reliability with an Enclosed Roller-Belt Conveyor from Brock. It features a unique discharge unit that is easier to operate, simpler to maintain, and diverts grain to intermediate bins without moving parts ever touching the belt. See it in operation at brockgrain.com/AB

+1 812.886.5500

sales@brockgrain.com Storage | Handling | Drying & Conditioning | Structures

.THINK VIBRONET® .THINK SAVINGS

VIB-MMS © ONLINE MOISTURE CONTROL WATER DOSAGE SCALE

VIBRONET ® ACCELERATED CEREAL DAMPENING

VIB-SMC © WATER MONITORING AFTER TEMPERING

HUGE ENERGY, TIME AND SPACE SAVINGS MINIMUM CEREAL TEMPER TIMES OF 2  9 H MORE TOTAL YIELD  MORE LIGHT FLOUR LESS THAN 0.2 KW/ TON/ HOUR 100% MADE IN GERMANY

VIBRONET® GRÄF GMBH & CO. KG CEREAL DAMPING SYSTEMS, GERMANY VIBRONET.COM  INFOVIBRONET.COM

De Heus, Coppens Diervoeding'i satın aldı

oyal de Heus, Coppens Diervoeding'in satın alınması konusunda Coppens ailesi ile anlaşmaya vardı. Bu alım, De Heus'un büyümeyi kolaylaştırmak için üretimini daha esnek hale getirme ve Hollanda'daki kapasitesini genişletme hedefiyle paralel. Öte yandan, bu işlemin gerçekleşmesi için Hollanda Tüketiciler ve Piyasalar Kurumu'nun (ACM) onay vermesi gerekiyor. Coppens'in, domuz ve broyler sektöründe güçlü bir yere sahip olduğu Hollanda'nın Helmond şehrinde stratejik bir konumda bulunan ve 400 bin ton kapasiteli modern bir hayvan yemi tesisi bulunuyor. Şirketleri 1925 yılında kurulan Coppens ailesi, yaklaşık 100 yıllık başarılı bir geçmişe sahip. Bu süre zarfında şirket, değişen piyasa koşullarına her seferinde esnek ve etkili bir şekilde yanıt verdi veya lider olarak kalmayı başardı. Modern tesisi ve geniş beslenme bilgisi sayesinde Coppens, ürettiği kaliteli hayvan yemleri ile her zaman kendini olumlu yönde öne çıkarmıştır. Şirketin son yıllardaki satış hacimleri daha fazla büyüdü. Kümes hayvanı ve domuz yetiştiriciliği sektörlerinde beslenme konseptleri ve ürünlerinin satışı konusunda uzmanlaşmış ve uluslararası alanda faaliyet gösteren bir şirket olan Swinco'nun 2018'te alımı ile birlikte Coppens, ürün portföyünü daha da güçlendirmeyi başardı. "Hem De Heus hem de Coppens, uzun süredir hayvancılık sektörüne kaliteli yem sunarak hizmet sağlıyor." diyor, Coppens'ın Genel Müdürü Hendrik de Vor. "Her iki şirket de Hollanda hayvancılık sektöründe köklü bir yere sahip. İki şirket arasında yıllardır devam eden karşılıklı bir saygı var. Sahip olduğumuz birçok ortak aile ve şirket değerimiz var. "Bu nedenle gelecekte Coppens'in konumu ile çalışanlarının De Heus'un kanatları altında korunacağından eminiz." Coppens'in satın alımı ile De Heus'un üretim kapasitesi artacak. Helmond'da yeni satın alınan tesis de dâhil olmak üzere, De Heus'un şu anda Hollanda'da 10 adet hayvan yemi tesisi bulunuyor. "Geleceğe güvenle bakıyoruz. Son yıllarda zor bir pazarda olumlu bir büyüme elde etmeyi başardık." diyor, Royal de Heus'un CEO'su Co de Heus. "Giderek daha da artan sayıda müşterimizin gösterdiği güven ve takdir için minnettarız. Piyasa koşulları, tüketici ihtiyaçları ve süpermarketlerin talepleri sürekli değişiyor. "Coppens'in satın alımı da bu konudaki potansiyelimizi daha da artırıyor. Coppens, azimli çalışanlara sahip son derece profesyonel bir kurum. Ortak bir gelecek kurmak için sabırsızlanıyoruz. " diye bitiriyor sözlerini, de Heus. İki şirketin etkin bir şekilde entegre edilmesi "Coppens'in artık de Heus aile şirketinin bir parçası olmasından dolayı mutluyum. Coppens'in mükemmel bir itibarı var." diyerek satın alımı değerlendiriyor, de Vor. "Helmond'da domuz ve broyler yemlerinin üretimine odaklanmaya devam edeceğiz. Entegrasyon sürecini Coppens'deki merkezimden şahsen yönetmeyi sabırsızlıkla bekliyorum."

New protein ingredients, tailored for aquaculture nutrition

The Andersons has your aquaculture feed ingredient needs covered. Highly digestible Plant-based Rich in protein and spent distillers’ yeast To learn more about how ANDVantage 40Y and ANDVantage 50Y can benefit your aquaculture feed formulations, please call 866-653-1892 or visit us online at www.andersonsgrain.com The Andersons has been a trusted partner since 1947.

Değirmencilik Haberleri

Veri iletişimi ve dijitalleşme giderek daha da önemli hale geliyor

olumu tek tek yapılan çuvalların izlenebilir olması, gıda endüstrisinde önemli bir konu ve verimli veri iletişimi bu açıdan çok mühimdir. Haver & Boecker'in bir yan kuruluşu olan Behn + Bates, gıda ürünlerini doldurmak için kullanılan makinelerin üretimi konusunda uzman. Şirketin tedarik ettiği sistemlerin arasında, paketleme makinesi teknolojisi, boşaltma hatları ve paletleyiciler var. Şirket ayrıca çuvalları istenen şekilde işaretleyen bir sisteme sahip. Bu da karıştırma, işleme ve paketleme işlemlerinin her aşamasının çuvalların üzerinde eksiksiz bir şekilde belirtildiği anlamına geliyor. Düzenleyici otoriteler, kalite güvencesini sağlamak için sektörde habersiz denetimler yapar. Dijitalleşmenin arttığı zamanlarda toplanan veriler, büyük önem taşıyor. Behn + Bates'te, daha ileri işlemler makine kontrolü ile yalnızca bir dereceye kadar gerçekleştirilir. Müşteri arayüz, paletleyici vb. gibi daha geniş bir kapsamda ürün isterse, süreç optimizasyonu ve verimlilik geliştirme konusunda uzman olan kardeş şirketi Haver Automation projeye dâhil olur. Veri işleme, şimdiye dek müşteriler tarafından hep talep edilen bir hizmet olmuştur. Müşteriler, eksiksiz bir sistem

sipariş ederler ve tüm makine bileşenlerinin birbirleriyle ve kendi sistemleriyle iletişim kurmasını isterler. Otomasyonla ilgili olarak şu söylenebilir ki yüksek derecede otomasyon dünyadaki tüm ülkelerde henüz mevcut değil. Nüfus payı yüksek olan bazı ülkelerde mümkün olduğunca ucuz üretim yapabilmek için manuel ve yarı otomatik makine teknolojisi halen kullanılıyor. Dokuma PE çuvallarının bu ülkelerde hâlâ sıklıkla kullanıldığı ve çoğu durumda ikincil ve üçüncül bir işlemde de kullanıldığı da göz önünde bulundurulmalıdır. Behn + Bates, hijyen, güvenlik ve patlamaya karşı koruma konusunda dünya çapında aynı makine standartlarını uyguluyor. Küresel alanda faaliyet gösteren şirketler, aynı ve güvenilir bir teknolojiyle çalışmak ister. Behn + Bates bu müşterilerle yakın işbirliği içerisinde bunu gerçekleştirmelerine yardımcı olabilir. Sonuç olarak, yerel üreticiler de bu modern gereksinimlere uyum sağlamak durumunda kalır.

Salgard Nature’s Answer from Anpario

Your partner for process automation solutions

Defends Against Pathogens Effectively controls pathogens, including Salmonella spp., E.coli and Campylobacter

Our solutions: Design and engineering

Helps prevent mould growth

Build and installation MCC and PLC panels

Aids in improving feed mill hygiene

MES application Batch Explorer

Software engineering PLC/SCADA Integration to other software packages

Protects feed from recontamination

Turn-key installations incl. training, service & support

To find out more about the defensive action of the Salgard range visit www.anpario.com today.

Scan the QR-Code for more information

www.inteqnion.com 77717201

16 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Evonik, yem hammaddeleri ve yemlere yönelik Yakın Kızıl Ötesi Spektroskopisi hizmetlerini genişletiyor

mino asit gibi yem katkı maddelerine ve proteini düşük beslenme konseptlerine ek olarak analitik hizmetler, Evonik'in çiftlik hayvanlarını sağlıklı, verimli ve sürdürülebilir bir şekilde beslemeye yönelik sunduğu sistem çözümlerinin bir bileşenidir. Yakın kızıl ötesi spektroskopi (NIR) için ISO 12099 standardının uygulanmasıyla, yem hammaddeleri ve yemler için güncellenmiş ve genişletilmiş kalibrasyonların yanı sıra AMİNONİR® Portable ile tanıtılan yeni işlevler ile Evonik, artık yem endüstrisindeki müşterilerine daha da kapsamlı bir hizmet sunuyor. "Sadece hammaddelerinin kalitesini tam anlamıyla bilen kişiler, hayvanların ihtiyaçlarını karşılayacak kaliteli yemler üretmek için bunları kullanabilir." diyor, Evonik'in hayvan besleme iş kolunda Hizmet Pazarlaması Müdürü olarak çalışan Dr. Stefan Mack. "Bu kalite büyük ölçüde farklılık gösterdiği için, yem fabrikasında veya çiftlikte amino asitleri, temel besinleri ve diğer hammadde parametrelerini belirlemek önemlidir." Evonik yıllardır ıslak kimya ve yakın kızıl ötesi spektroskopini (NIR) bir arada kullanmaktadır. "Ayrıntılı ıslak kimyasal analizler sayesinde, NIR spektrumlarının

Yem makineleri ihracatında Türkiye’nin Şampiyonu Yine Yemmak

emmak, 2020 yılını etkisi altına alan pandemi sürecinde, yerli yatırımcıların taleplerini karşılamak üzere iç piyasaya yoğunlaştı ve eş zamanlı olarak ihracattaki başarısını da sürdürmeye devam etti. TİM'in (Türkiye İhracatçılar Meclisi) 2020 yılı verilerindeki ihracat rakamlarına göre, bölgesel çapta ve Türkiye çapında olmak üzere sektöründe en yüksek pazar payına sahip olan Yemmak ihracat birinciliğini sürdürdü. TİM’den alınan raporlar sonucunda ihracattaki birinciliği sürdürdürdüğünü belirten Yemmak Genel Müdür Yardımcısı Halil Yırtımcı, pandemi sürecinde yerli yatırımcıların ihtiyaçlarına öncelik verildiğini söyledi. Yırtımcı: "Küresel tedarik zincirinde yaşanan kırılmalar ve ham madde sorunlarının yaşandığı bu dönemde üretime aralıksız devam ederek iç piyasanın taleplerini önceliğimize aldık. "2020 yılında Türkiye’nin birçok bölgesinde faaliyete geçen büyük karma yem tesislerinin "tamamını" kurarak yatırımcıların hizmetine sunduk "Türkiye'nin kalkınmasında itici gücün ihracat olduğunun bilincindeyiz."

Değirmencilik Haberleri

güvenilir kalibrasyonları için bir veri temeli oluşturduk." diyor, Hayvan Besleme iş kolunda Analitik Hizmetler Müdürü olarak çalışan Dr. Ingolf Reimann. Bu kalibrasyonlar son zamanlarda ISO standardı 12099'a uygun olarak gerçekleştirilmiştir. Laboratuvar süreçleri ve dokümantasyon da uygun şekilde uyarlanmıştır. Tezgahüstü NIR araçları için Evonik, böcek küspeleri ve karides, kalamar ve kril gibi deniz canlılarının küspelerinin yanı sıra inek yemi (sığırlar ve süt inekleri) için yeni kalibrasyonlar oluşturarak sunduğu ürün yelpazesini genişletti. "Bu da yem endüstrisine yeni protein kaynakları sağlamamızı mümkün kılıyor." diyor, Dr. Reimann. Mısır, balık unu ve soya küspesi gibi hammaddeler için kalibrasyonlar normal programa uygun olarak güncellendi. Evonik'in 2020'nin sonunda verilmeye başlanan mobil bir NIR hizmeti olan AMINONIR® Portable, artık bir iPhone veya iPad üzerinden de kullanılabiliyor. Android telefonlar içinse ikinci uygulama sürümü mevcut. Sunulan yeni özellikler arasında, ilk kurulumun hızlanması, örneklerin daha hızlı taranması ve barkodlar ve coğrafi veriler için entegrasyon seçenekleri var. İhracatta ise Türkiye olarak zor bir yıl geçirildiğini de ifade eden Halil Yırtımcı şunları söyled: "Birçok sektörde ihracattaki kayıp döviz bazında yüzde 20 düşüşlerde yaşanırken, genel makine ve aksam ihracatlarında bu oran %4,5 ile sınırlı kaldı." "Tüm bu gelişmelere rağmen ihracattaki güçlü pozisyonumuzu koruduk." Türkiye’nin yem makineleri üretiminde özel sektörün ilk üreticisi olan Yemmak, yıllardır alışılageldiği gibi ihracattaki liderlik geleneğini bozmayarak 2020 yılında da sektörünün ihracat şampiyonu oldu. "Bu zorlu dönemde gösterdikleri yüksek performans ve eforları için tüm çalışma arkadaşlarıma bir kez daha teşekkür ederim."

Milling and Grain - Eylül 2021 | 19

Değirmencilik Haberleri

Satake Australia, Centreline Engineering ile anlaşma imzaladı

ptik sıralayıcı ürün yelpazesinde daha da güçlenen Satake Australia, geçtiğimiz günlerde Avustralya'nın Victoria şehrindeki Berwick merkezli Centreline Engineering adı altında ticaret yapan Centreline Technologies ile münhasır olmayan bir acentelik anlaşması imzaladı. Avustralya'nın Melbourne şehrinde konumlanan Centreline Engineering, gıda ve ilaç endüstrilerinde fabrika otomasyonu ve malzeme taşıma teknolojisi alanında önde gelen bir tasarımcı ve üretici. Sektörlere benzersiz çözümler sunan yenilikçi ekibi ile Centreline Engineering, özellikle şekerleme ve ilaç alanında güçlü bir pozisyona sahip. "Özellikle yeni optik sıralayıcılarımızın piyasaya sürülmesiyle iş alanımız genişledi ve şekerleme endüstrisi gibi yeni piyasalarda makine satışı için iyi bir fırsat yakaladık." diyor, Satake Australia'nın Teknik Satış Müdürü Sid Jain. "Melbourne, bu tür üretim endüstrileri için büyük bir merkez. Centreline de bu endüstriler için paketleme ve taşıma hatları kurma konusunda yılların deneyimine sahip." "Ayrıca, Centerline'nın müşterilerimize birinci düzey teknik destek sağlayabilen temsilcimiz olması ile, bu

20 | Eylül 2021 - Milling and Grain

ortaklığın hem Satake hem de Centreline Engineering'in teknik ekibiyle sektör portföyümüzü genişletmemize ve müşterilerimize destek olmamıza olanak sağlayacağını düşünüyoruz." Centreline Engineering'in Genel Müdürü Saeed Joulaei, optik sıralayıcı alanında Satake ile yapılan ortaklığın, Centreline'ın atıştırmalık gıda, şekerleme ve ilaç endüstrilerindeki uzman donanımların mevcut hatlarına tam entegre etmesini destekleyeceğini belirtiyor. Centreline Engineering, tasarım, imalat ve hizmete sokma süreçlerini kapsayan müşteri hizmeti yelpazesini genişletmeyi hedefliyor, bu nedenle, kurulu optik sıralayıcılar için vereceği satış sonrası hizmeti, şu anda üstlendiği planlı bakım faaliyetlerini eksiksiz hale getiriyor. "Satake ile uzun ve güvenilir bir ortaklık kurmak için sabırsızlanıyoruz." diyor, Joulaei.

AURORA PLANSIFTER Exceptional Hygiene Efficiency

AURORA Plansifter is designed to comply with highest sanitation standards. Stainless steel food-grade contact surfaces, smoothened corners, high-quality fittings, and insulation, which guarantee the best possible sanitation with efficiency. AURORA is also available with plastic sieve boxes.

Değirmencilik Haberleri

Molino San Vito Società Cooperativa gıda güvenliği sorununu ele alıyor

olino San Vito Società Cooperativa'nın Genel Müdürü Daniele Cassata, 2019'nun Haziran ayında Ocrim'den irmik üretimi yapan makarnalık buğday tesisinin modernleştirilme sürecini yönetmesini istemişti. Bir yıla yakın bir süre önce test işlemleri gerçekleştirildi ve şu ana kadar Cooperativa'nın yönetimi, yapılan işten ve elde edilen sonuçlardan son derece memnun. Ocrim'in yardımıyla gerçekleşen modernleşme sürecinde, ön temizleme, temizleme ve öğütme bölümlerine odaklanıldı. Değirmenin üretim kapasitesini (24 saatte 110'dan 160 tona) artırmak, tesisi Atex standartlarına göre uyarlamak ve irmik kalitesini en üst seviyelere çıkarmak amacıyla değirmene mükemmel özelliklere sahip ve yüksek performanslı Ocrim makineleri kuruldu. Elmaslı taşlama ayrıştırıcılar ise maksimum ayrıştırma verimliliğini sağlamak ve üretim ömrünü uzatmak için monte edilmiştir. Ürün sağlığını arttırmak ve makine bakımını optimize etmek için kare eleklere antimikrobiyal elekler eklenmiştir. Bunlar, Ocrim'in dünyanın her yerindeki hem eski hem de yeni müşterileri tarafından giderek daha fazla tercih edilmekte ve kullanılmaktadır. Bu çözümler, şirketin tüm Ar & Ge departmanının sürekli ve özenli çalışmasının sonucu olan yenilikçi çözümler.

Uzun süreli ve yapıcı bir ortaklık

Ocrim'in Molino San Vito ile olan iş ortaklığı, yaklaşık 15 yıl önce Ocrim'in küçük ölçekli tesis modernleştirmesi için makine tedarik etmesiyle başladı. Bu süreç, Ocrim'in bugün tesisin modernleştirilme ve genişletilme işini üstlenmesine yol açan önemli, uzun süreli ve yapıcı bir ortaklığı başlattı. "Ortaklığımızın en önemli ‘dersini’ bu deneyimin en başında aldık: 15 yıl önce yapılanlar, yavaş yavaş, güvene dayalı önemli bir ilişkinin kurulmasını sağladı, bu da daha sonra Ocrim'in Molino San Vito'daki tüm tesisi modernleştirmesi için seçilmesini ve gelecekteki olası seçimlerinden biri olmasını mümkün kıldı." diyor şirketin Genel Müdürü Alberto Antolini.

IF YOU THINK YOUR FEEDMILL COULD RUN FASTER... >YOU’RE PROBABLY RIGHT Here at Anderson Feed Technology, we believe that building a successful feed milling operation is about more than just a building. With a combined 200 years-plus milling experience, we help you build efficiency into your entire process – unlocking more from your existing assets. In fact, our popular Feed Milling Health Check is proven to realize improvements of 10-20% for customers. So why not contact us to arrange one or visit our website to learn more.

>www.andersonfeedtech.com/healthcheck

Milling and Grain - Eylül 2021 | 23

Değirmencilik Haberleri

Total Nutrition: Feeding Animals for Health and Growth Kitabı 2. Baskıda! - Yazar: Dr. Clifford A. Adams

r. Clifford A. Adams'ın yazdığı Toplam Beslenme: Hayvanların Sağlıklı Gelişim için Beslenmesi kitabının ikinci baskısında toplam beslenme programının uygulama üzerindeki etkileri ve uygulanması ele alınmaktadır. Ayrıca sürdürülebilirlik, hayvan sağlığı, kaliteli gıda üretimi, çevresel kaygılar ve antibiyotik kullanımının azaltılması gibi modern konulara da değinilmektedir. Birçok ülke, gıda ihtiyacını karşılayacak hayvanların yetiştirilmesinde antibiyotik büyüme destekleyicilerinin ve diğer farmasötik ürünlerin yaygın olarak

Take a closer look! … because that’s what we do, too. On every single FILIP cleaner, we monitor every detail throughout the entire manufacturing process. We know that our proven quality will guarantee effective sieve cleaning within your plansifters. And that, in turn, will ensure a high yield from your passages.

Efficient. Quality. Cleaning.

FILIP GmbH • Müllereibürsten • Anemonenweg 4 • D-33335 Gütersloh Telephone: +49 (0)5241 29330 • Telefax: +49 (0)5241 20321 E-mail: info@filip-gmbh.com • www.filip-gmbh.com

24 | Eylül 2021 - Milling and Grain

SIEVE CLEANERS

kullanılmasına karşı büyük bir direnç gösteriyor. Ne yazık ki, hem insanlar hem de medya, bu durumun büyük miktarda hayvansal kökenli gıdanın düşük maliyetli üretimi için yarattığı sorunların çok az farkında. Sağlığın korunması, hastalıklardan kaçınma ve genel beslenmenin hayvan beslenmesinin gerekleri olarak görüldüğü günümüzde, kitapta bahsedilen 'Toplam Beslenme' kavramı, bu zorlukların aşılmasına yardımcı olabilir. Bu durum da hem yemlerin besin seviyelerinin hem de nutricine olarak bilinen diğer biyo-aktif bileşenlerin değerlendirilmesini gerektirmektedir. Elde edilen ilk sonuçlara göre, bir dizi nutricine'ın makul bir şekilde kullanılmasıyla, günümüz yasalarına uygun ve tüketici taleplerini karşılayan yem formülasyonları ve bileşenleri kullanarak hem hayvanların sağlık durumunu iyileştirmek hem de iyi bir büyüme performansı elde etmek mümkün. Bu kitap, yem kalitesi ve hijyeni, bağışıklık sistemi ve savunma, halk sağlığı, etik konuları ve diğer konuları ele aldığı için beslenme uzmanları ve öğrenciler gibi gıda üretiminde Toplam Beslenme yaklaşımıyla ilgilenen kişilerin okuması gereken bir kitap.

Değirmencilik Haberleri

Tarımsal araçlar: Agtech'in gelecek sınırları Yazar: Raghavan Sampathkumar

Bilgi teknolojisi tarımla buluştuğunda, bir zamanlar hayal dünyasında keşfedilmeyi bekleyen uygulamalar her gün bir bir ortaya çıkar. Bu bağlamda, "AgTech" alanı, yüksek teknolojili hassas tarım, jeo-uzaysal teknolojiler, yapay zeka, Büyük Veri, Nesnelerin İnterneti, dronlar, gelişmiş gen düzenleme teknikleri ve bulut bilişim gibi birçok teknolojik yeniliğin yuvası haline geldi. AgTech sektörü küresel çapta daha yeşil ve sürdürülebilir (çevresel ve finansal olarak) iş fikirlerini geliştirecek büyük yatırımlarla dolu. Bu, dünya çapında çeşitli gıda ve tarım teknolojisi girişimlerine yapılan yatırımların 2019'dan beri neredeyse iki katına çıkarak 2020'de 22,3 milyar dolara erişmesinden de açıkça belli. Finistere Ventures'ın 2020'de yaptığı Agrifood Tech Yatırım İncelemesi'ne göre, toplanan toplam fonun üçte biri (%33) gıda, yem ve akaryakıt sektörlerinde faaliyet gösteren şirketlere gitti. Bunun yaklaşık yüzde 29'u mahsul koruma ve üretim şirketleri tarafından kullanıldı ve yüzde 27'si ise gıda zinciri lojistiğinde faaliyet gösteren şirketler tarafından alındı. Tarım-gıda teknolojisi alanındaki dijital uygulamalar üzerinde çalışanlar yüzde dokuzluk bir oran alırken, yüzde ikilik kısım hayvan sağlığı ve beslenme endüstrisinde inovasyon sunan şirketleri finanse etmek için kullanıldı. Diğer alt sektörler arasında iç mekan tarımı, alternatif proteinler ve bitki bazlı et sektörleri var.

Yağmur ve veri bulutları

Tarım, binlerce yıl boyunca yağmur bulutlarına bağımlıydı. 21. yüzyılda ise iki farklı türde buluta bağımlı hale geliyor: yağmur ve veri bulutu. Aslında, veri bulutları, tarımın yağmurun belirsizliğine karşı direncini arttırmanın anahtarı. Tarım küresel çapta bilgi otobanında ilerlemeye başladı ve artık sadece 'tohum ekme ve ürün biçmekten' ibaret değil, aynı zamanda 'sensör yerleştirme ve veri toplamayı da içeriyor. En son teknolojilerin (palmiye yağı ekim alanındakiler gibi) tek bir ağaç üzerinde ya da bir metrekarelik bir alan üzerinde başardığı hassasiyetin seviyesini ve sunduğu tahminlerin doğruluğunu görmek şaşırtıcı. Tedarik zincirlerindeki kaynak kullanım verimliliğinin, çevre yönetiminin ve sürdürülebilir uygulamaların öneminin daha da arttığı bir dönemde, doğru veriler, sulama, gübre ve kimyasallar da dâhil olmak üzere girdilerin fazla ve gereksiz uygulamasını azaltmak için değişken uygulama oranlarının (VAR) uygulanmasına yardımcı olur. 26 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Dronlardan ve diğer İHA'lardan elde edilen veriler, dikkat edilmesi gereken bir alanı veya ağacı doğru bir şekilde belirlemeyi mümkün kıldığından, alana özgü veya hatta ağaca özgü uygulamalar yapılabilir. Bu yüksek hassasiyet seviyesi, hedeflenen alanlardaki müdahaleleri sınırlayarak sadece girdi maliyetlerinde büyük tasarruf edilmesini sağlamaz, en önemlisi biyoçeşitlilik açısından hassas veya savunmasız olan yerler da dâhil olmak üzere hedeflenmemiş alanları etkileyecek aşırı uygulamaları da önler. Ayrıca, girdilerin makul bir oranda uygulanması sayesinde, besinlerin sızması ve taşması gibi çevresel sorunlar mümkün olduğunca önlenir. Tüm bunlar sadece ekili alanın kârlılığını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda yapılan işlemlerin sürdürülebilir olmasını da sağlar. Endonezya'da elde edilen diğer örnekler ile, drenaj tasarımlarının yüksek çözünürlüklü uydu görüntülerinin kullanılmasıyla geliştirilebileceği, böylelikle ekili alanda su baskınlarının önlenebileceği ve verimin artacağı kanıtlandı. Bu bilgiler tabii ki diğer mahsullere ait sektörlerde de kullanılabilir. Yukarıdaki örnekten anlaşılacağı üzere, bu teknolojilerin girdikullanım verimliliği açısından önemli gelişmelerin önünü açtığı açıktır. Bu, girdilerde ve su gibi değerli kaynaklarda yüksek oranda maliyet tasarrufu sağlarken, aynı zamanda verimi, gıda kalitesini ve sonuç olarak da küçük toprak sahipleri için de dâhil olmak üzere genel olarak çiftçilikte kârlılığı artıracaktır. Toprağın, peyzajın ve mahsullerin haritalanmasının, çiftliklerde meydana gelebilecek tüm iyileştirmelerin temelini oluşturduğunu belirtmek önemli. Ayrıca, stratejik öneme sahip mahsullerde il düzeyinde veya ülke düzeyinde verimin doğru bir şekilde haritalanması sayesinde, hükümetler üretim tahminlerinin doğruluğunu arttırabilir ve yeterli gıda stoklarının olduğundan emin olabilir. Bu özellikle Asya ve Afrika gibi kıtalar için çok önemli, çünkü buralarda birçok ülke hâlâ ana gıda ürünlerinin üretim, tedarik ve fiyatında yaşanan küçük çaplı şoklara karşı bile savunmasız durumda.

Veri odaklı kararlar

Karar destek sistemleri büyük miktarda ham veriyi kullanımı kolay, alakalı ve eyleme dönüştürülebilir bilgilere zamanında dönüştüremediği sürece son teknolojilere yapılan yatırımlar haklı çıkarılamaz. Bunun yanı sıra, toplanan verilerin doğruluğu ve güvenilirliği, doğru zamanda doğru kararlar almak için büyük

F öneme sahiptir. Bununla birlikte, bu bağlamda yapılacak herhangi bir iyileştirmenin sürekli ve kümülatif olması gerekecektir. Çeşitli ülkelere bakıldığında, hareket halindeyken çalışan "mobil tabanlı" sistemlerin giderek daha da popülerleştiği açık. Ayrıca, dronlar aracılığıyla iyileştirilmiş ve doğru gözetim, haşere saldırısına veya hastalık istilasına dair ilk belirtiler ortaya çıktığında önleyici veya koruyucu kimyasal ilaçlama gibi proaktif önlemler konusunda zamanında kararlar alınmasına yardımcı olur.

Sorumlu işletmeler karşılığını alırlar

Koruma ve sürdürülebilirlik açısından bu teknolojilerin yapabileceği çok şey vardır. Örneğin, jeo-uzaysal teknolojilerin orman alanlarının doğru bir şekilde ölçülmesine, haritalanmasına ve izlenmesine yardımcı olduğu ortaya çıkmıştır, ayrıca özellikle Amazon veya Güneydoğu Asya'nın yağmur ormanları gibi dünyanın çevreye en duyarlı bölgelerindeki doğal kaynakların yönetiminde ve verimli arazi kullanımının planlanmasında kullanışlı olduğu belirlenmiştir. Özellikle Malezya ve Endonezya'daki çeşitli palmiye yağı ekin alanı için durum böyledir, çünkü bu ekin alanları bu teknolojileri yaygın olarak, sürdürülebilir üretime, özellikle de ormansızlaşmaya yönelik gerçekleştirdiği çalışmaların önemli bir bileşeni olarak kullanır.

Sağlık, güvenlik ve çevre açısından uyumluluğun ve işçi refahının artırılması

Dron kullanımı, çiftçiler için ve ekin koruma ve üretim sektörlerinde faaliyet gösteren şirketler için pek çok avantaj sağlamaktadır. Örneğin, robotik ve otomasyonla birleştirildiğinde jeo-uzaysal teknolojiler, insan emeğinin tarımsal işlemlere katılımını sınırlamak veya insan emeğini tamamen çıkarmak için büyük bir fırsat sunmaktadır. Hem geniş arazilerde hem de ulaşılması zor alanlarda püskürtme işlemleri İHA'lar kullanılarak yapılabilir, böylece su yolları da dâhil olmak üzere çevreye kirletici maddelerin veya kontaminantların beklenmedik veya kazara salınmasını önlenir ve ayrıca tehlikeli kimyasallara maruz kalmanın, rastgele veya yanlış kullanımın önüne geçilir. GPS güdümlü dronlar ve İHA'lar özellikle de ağır sağanak yağış sırasında işçiler için güvenli olmayan veya erişilemeyen arazilerde çok kullanışlıdır. AgTech'in sunduğu yenilikçi uygulamalar giderek daha da artıyor. Bununla birlikte, Agtech'in sunduklarından en iyi şekilde yararlanmak için çiftçiler, tarımsal girdi şirketleri, toplayıcılar, hizmet sağlayıcılar, gıda işlemcileri, hükümetler ve araştırma kurumları gibi gıda değer zincirindeki tüm aşağı doğru ve yukarı doğru paydaşların işbirliği yapmaları ve dünyanın gıda ihtiyacını sürdürülebilir bir şekilde karşılamak istiyorlarsa takım ruhu ile çalışmaları gerek.

Raghavan Sampathkumar, Asya Pasifik bölgesinde tarım girdileri, hayvansal ve bitkisel protein, uluslararası ticaret, biyoteknoloji ve hayvan beslenmesi gibi çeşitli sektörlerde çalışarak 17 yılı aşkın bir tecrübe edindi. Sampathkumar, hem ulusal hem de uluslararası yayınlar için ve sosyal medya kanalları için küresel tarımsal gıda trendleri, gıda ve beslenme güvenliği, Agtech ve sürdürülebilirlikle ilgili konular hakkında düzenli olarak yazılar yazıyor. Ayrıca tarımsal gıda endüstrisinde gerçekleşen etkinliklerde konuşmacı olarak yer alıyor, ticari okullarda ve çeşitli eğitim kurumlarında dersler veriyor. Şu anda Hindistan, Mumbai merkezli dünya çapında bir zirai ilaç şirketi olan Indofil Industries'te kurumsal ilişkiler ve iletişimden sorumlu. vnsraghav@gmail.com

Milling and Grain - Eylül 2021 | 27

Robinson'un çift yatay valsli değirmeni

JW Aizlewood'un Crown Değirmenleri: Sheffield 1. Bölüm Yazan: Mildred Cookson, Mills Archive, İngiltere

Mills Archive'daki geçmişe ait değirmencilik dergileri

irinci Dünya Savaşı'ndan önce ve sonra olmak üzere 1906 ve 1928 yıllarında bu değirmen hakkında iki farklı makale yazıldığı için konuyu iki bölüm halinde ele alacağım. Bu ay, değirmenin Milling'te 1906 yılının Temmuz ayında anlatıldığı şeklini aktaracağım. Gelecek ay da 1928 yılının Haziran ayında The Miller'da yazılanlardan bahsedeceğim. 1906'daki değirmen Thomas Robinson sistemi ile çalışıyordu ve Çelik Şehir olarak bilinen ünlü Yorkshire şehrinin, muhtemelen ülkenin iç kısmında kalan diğer kasabalardan çok daha akıllı un değirmenlerine sahip olduğunu iddia edebileceği belirtilmişti. Eski İngiltere Başbakanı Benjamin Disraeli'nin da dediği gibi, Lancashire bugün ne düşünüyorsa, tüm İngiltere yarın onu düşünür ve değirmenciler de aynısını Sheffield halkı için söylemiş olabilir. Sheffield'lılar, un kalitesini arttıracak her türlü harekette hep öncü olmuşlar ve değirmenlerinin son derece verimli çalışmasını sağlamışlardır. 1906 yılında Sheffield'ın sınırları dahilinde her biri saatte 10 ila 20 çuval üreten, aynı büyüklükte 6 un değirmeni vardı. Aizlewood'un değirmeni, Victoria İstasyonu'nun yanındaydı, değirmenin hemen yanında demiryolu ana tren hattına bağlanıyordu. Ayrıca, Hull ile bağlantılı olan kanaldan çok da uzakta değildi. John Aizlewood, yaklaşık 17 yıl boyunca Albion Mısır Değirmenleri'nde çalıştıktan sonra 1878 yılında Crown Un Değirmenlerini kurdu. Bundan önce Rotherham yakınlarındaki Masborough'da bir değirmeni vardı, burayı 1857'de açmıştı. Crown Değirmenleri'nin 14 çift değirmen taşı vardı, ancak 1880'lerin başında bu taşları Rochdale, Lancashire merkezli Robinson & Son'un ürettiği eksiksiz bir vals tesisi ile değiştirdi. Değirmen birçok kez modernize edildi, ancak 1905'te Rochdale firması tarafından tamamen yepyeni bir tesis kuruldu. Birinci katta Robinson'un yapımı, üç sıra çift köşegenli değirmen vardı ve bu sorunsuz değirmenler eşit hızlarda çalışıyordu. Diferansiyel

28 | Eylül 2021 - Milling and Grain

çevre hızı, 25 cm çapındaki valslere karşı çalışan 33 cm çaplı valslerle elde ediliyordu. Bu değirmenlerin ana özellikleri, besleme tertibatları ve valslerin büyüklüğüydü. Besleme, dikey olarak yerleştirilmiş bir çift vals ile yapılıyordu, alt kısımdaki vals sabit yataklar üzerinde hızlı bir şekilde çalışıyor, üst kısımdaki vals ise daha küçük çaplıydı, hareketli yataklar üzerinde çok yavaş dönüyordu. Üst kısımdaki, değirmene geçen yemin hacmine göre çift besleyicilerin üst valsini yükselten veya indiren otomatik bir hazneye kol hareketi ile bağlıydı. Böylece, yem değirmenin her yerine otomatik olarak ve eşit bir şekilde dağılıyordu. Bunun sağladığı avantaj, topaklanan unsu maddenin veya güve gibi küçük yabancı cisimlerin, çift besleme valsi arasından otomatik olarak geçirildiklerinden dolayı beslenmeyi engelleyememesiydi. Değirmendeki sistem dört kırma ve on öğütmelik valse sahipti. Temiz, kuru kepeğin yüzde 75'ini, Robinson'un yatay valsleri üzerindeki kırma valsleri, 8 numaralı tel ile üretiyordu. Sorunsuz şekilde çalışan değirmenlerin hepsinde 101 cm uzunluğunda valsler ve üç çift kırma valsi bulunuyordu, yüzeyleri genişti. İlk kırma valsi ağırdı ve gelen besleme, kırma valslerinin her biri için iki farklı boyutta derecelendirildi. Son kırma valsi dışında hiçbir valsin hiçbir zaman 3000 saatten fazla çalışmasına izin verilmezdi. Atıklar kırma valsleriyle temizlenirdi, bu nedenle liso valslerin işlediği bir kepek stoğu yoktu. Tesisin kapasitesi saatte yaklaşık 12 çuvaldı. Sasörler, valslerin iki üst katındaydı, çift eleğe sahip olan bir tanesi hariç hepsi tek makineydi. İşleme ve toz alma işlemleri, iki üst katta tek sıra halinde bulunan Robinson'un santrifüjlerinde yapılırdı. Ayırma ve derecelendirme ise beş çift uçlu santrifüj ve iki vals ile gerçekleştiriliyordu. Avery marka otomatik bir terazi, buğdayı bir aspiratörden geçtikten sonra ve ilk kırma valsine girmeden önce tartıyordu.

Değirmencilik Haberleri

Aizlewood ununa ait bir reklam

Titan otomatik yağmurlama sistemi

Paketlenmeden önce un, "Alsop" işleminden geçiyordu, bu işlemin de rengi büyük ölçüde iyileştirdiği söyleniyordu. "Yakın zamanda öğütülmüş un, irmik veya benzerlerinin şartlandırılmasında veya kalitesinin arttırılmasıyla ilgili iyileştirmeleri" amaçlayan Alsop patentini, patentin bir rakibi 1901'de iptal ettirmek için Lordlar Kamarası huzuruna çıkardı. Ancak 1908 yılında itiraz reddedildi ve patent geçerli kabul edildi.

Sheffield'a kanal tekneleri ve demiryolu vagonlarıyla ulaşmak

Temizleme tesisi değirmenin bir ucunda ayrı bir bölümdeydi, bu tesiste sert ve yumuşak buğday yıkayıcı, santrifüj kurutucu, kurutucu, ayırıcı, soyucu ve fırçalama makinesi bulunuyordu. Tahıl deposu ise değirmen binasının diğer ucunda bulunuyordu ve yaklaşık 23 kilogramlık depolama kapasitesine sahip silolar mevcuttu. Karayolu ve demiryolu olmak üzere iki giriş vardı. Tahılların

John Aizlewood

Robinson'un aspiratörü, buğday temizleme makinesi ve fırçalama makinesi

büyük bir kısmı, Sheffield'a kanal tekneleriyle ulaşıyordu, buradan daha sonra kamyonlarla değirmene götürülüyordu. Tahıl daha sonra birinci kattaki haznelere boşaltılıyor, daha sonra silolara çıkartılıyordu. Demiryolu ile gelen tahıl, kamyonun yanındaki haznelere boşaltılıyor, daha sonra bu da silolara çıkartılıyordu. Değirmene, 100psi basınçla çalışan iki Lancashire kazanı güç veriliyordu. Motor ise valf mekanizmasındaki son iyileştirmelere sahip yatay bileşik yoğuşmalı tipteydi. Değirmen, "Titan" yağmurlama sistemi ile korunuyordu. John Aizlewood'a iki oğlu George Henry ve John William Aizlewood değirmende yardım ediyordu. George Aizlewood, 11 yaşında gelecek vaat eden bir çocuğun babası olduğu için, Aizlewood soyadı gelecek nesiller boyu Yorkshire değirmencilik çevrelerinde tanıdık olacak gibi duruyordu. Yaklaşık 22 yıl ileriye sardığımızda yaşananlar, gelecek ayda yazacağım makalenin konusu olacak.

EFFICIENT DRYING PERFORMANCE CAN DRIVE PROFITABILITY. Wenger Customized Dryers, Audits and Upgrades Are Designed to Match the Task Customization is key to a dryer meeting specific product needs. And Wenger delivers unsurpassed quality in custom convection drying with options at virtually all major decision points – single or multiple pass and stage, a variety of widths, heat sources, and capacities. Additionally, our dryer audit program provides thorough inspection and re-balancing of your current drying process. Upgrade opportunities for existing systems can be true game-changers. Know more about Wenger dryers as the best choice for a new process or for replacing or enhancing older, less efficient dryers. Email us at info@wenger.com today.

PHONE: 785.284.2133 | EMAIL: INFO@WENGER.COM | WENGER.COM USA

BELGIUM

TAIWAN

BRASIL

CHINA

Milling and Grain - Eylül 2021 | 29

Değirmencilik Haberleri

İngiltere et vergisi ekonomiye yılda yaklaşık 250 milyon sterline mal olacak

enüz geçerli olmayan bir et vergisi, yeni bir araştırmaya göre, bölgede düşük iklim emisyonları nedeniyle yılda 100 milyon sterlin (139 milyon ABD doları) olarak hesaplanan bir tasarruf ile İngiltere'ye yılda 242 milyon sterline (335 milyon ABD dolarına) mal olacak. Tarımsal Araştırma Enstitüsü Rothamsted Research'ün raporuna göre, iklim değişikliğini frenlemeye yardımcı olmak amacıyla çıkarılacak bir kırmızı et vergisi, yarardan çok zarar verebilir. Araştırmayı yürüten tarım ekonomisti Dr. Taro Takahashi, sadece hayvancılık yapanların değil, toplumdaki herkesin ekonomik kayıp yaşayacağını söylüyor. "Yalnızca iklim değişikliği açısından düşünürsek, elde ettiğimiz sonuçlar herkes tarafından elde edilen bulguyu, yani kırmızı et vergisinin sera gazı emisyonlarını azaltabileceğini, açık bir şekilde destekliyor. "Tüketiciler ve çiftçiler üzerindeki etkilerinin yanı sıra, ikincil etkileri, tedarik zincirleri ve çiftçileri destekleyen ve onlar tarafından desteklenen kırsal topluluklar boyunca da hissedilecek."

Sert eleştirilerle karşılanan bir karar

Yakın zamanda yayınlanan Ulusal Gıda Stratejisi raporunda, et tüketimini yüzde 30'luk oranda azaltılması için bir çağrıda bulunuldu. Ancak rapor, et vergisini "politik olarak imkânsız" olarak nitelendirerek uygulanmasını önermekten kaçındı. Süt, sığır eti ve kuzu etinin ürettiği sera gazı emisyonunun kümes hayvanları, domuz eti veya bitki temelli gıdaların ürettiğinden daha fazla olduğu bilindiği için, bu karar, geviş getiren hayvan üretimi için vergi çıkarılması gerektiğini düşünenler tarafından sert bir şekilde eleştirildi. Yapılan çalışmada, et ve süt üretiminin azalacağı ve hem doğrudan çiftliklerdeki hem de dolaylı olarak tarımsal

30 | Eylül 2021 - Milling and Grain

kimyasalların üretimini yapan endüstriler gibi bağlantılı endüstrilerde önemli oranda sera gazı tasarrufu gerçekleşeceği bulundu. Önerilen vergi ile iklim değişikliği nedeniyle meydana gelen emisyonların yılda 2.5 mt CO2'ye eşdeğer oranda azalacağı tahmin ediliyor. Bu da, varsayılan vergi oranlarını elde etmek için kullanılan karbon fiyatının aynısı (41/t sterlin CO2 eşdeğeri) altında yıllık 101 milyon sterlinlik bir sosyal yardıma eşit. Et vergisinin gelmesini savunanlar, vergilendirme sonucunda ekonomik modellerin SERA gazı emisyonlarında önemli bir azalma öngördüğünü iddia ediyor. Rothamsted'de iken makalenin yazımına katılan Harper Adams Üniversitesi'nin Rektör Yardımcısı Profesör Michael Lee şunları söylüyor: "Çalışmamız, geviş getiren hayvancılık ürünlerinin sorumlu bir şekilde tüketiminin, İngiltere'nin çayırlarla dolu tabiatında sürdürülebilir bir gıda sistemi içinde büyük bir rol oynayabileceğini gösteriyor. "Geviş getiren hayvancılık çalışmaları, mahsul yetiştirmek için uygun olmayan topraklar üzerinde insan sağlığı için en etkili temel besinleri sağlanmasına yardımcı olur." diyor, Profesör Lee. İngiltere tarımının geleceği için çok önemli Araştırma ekibinin bir sonraki adımı ise, sürdürülebilir gıda üretimi için çayır alanlarının ne zaman çayır alanı olarak kalması gerektiğini belirlemek ki bu Dr. Takahashi'ye göre "mühim" bir görev. Öyleyse soru şu: Bu alanlar, hangi toprak, yerel iklim ve diğer coğrafi koşullar altında topluma faydalı? "Bir çiftçiye hayvan yetiştirmeyi bırakmasını söylemeden önce bu soruyu kesinlikle cevaplamamız gerekiyor, çünkü aksi takdirde bazı istenmeyen sonuçlar yaşamamız çok muhtemel." diyor, son olarak Lee.

The Rex Wailes Collection Eski tip değirmencilerin iniş çıkışları Yazan: Nathanael Hodge, Mills Archive VakfıVakfı

Mills Archive'daki Rex Wailes koleksiyonunda, Wailes ve John Bryant (1861-1944) arasındaki yazışmaların olduğu bir dosya var. Wailes'in deyişiyle, Bryant, valsli değirmenciliğin gelişiyle birlikte geleneksel yel ve su değirmenleri kullanımdan kalkarken iş kolunun yavaş yavaş kaybolduğunu gören "eski tip bir değirmenci." 1881 yılında Londra'nın Islington şehrinde bir sergi düzenlendi, bu sergide birçok değirmenci yeni valsli değirmenleri ilk kez deneyimledi. Sergi, Birleşik Krallık'ta bu yeni teknolojinin hızla benimsenmesini de beraberinde getirdi, ancak John Bryant'ın da daha sonra yakındığı gibi, "ülkenin en iyi mühendislerine karşı ayakta kalmamıza rağmen, bu teknoloji eski tip değirmencilere ölümcül bir darbe vurdu." 1936 yılında 75. yaş gününde Bryant, "eski tip değirmencilerin iniş çıkışları" ile ilgili bazı anılarını kaleme aldı. Bryant, gelgit akıntılarıyla çalışan eski bir su değirmeninde "korkunç, karanlık ve fırtınalı bir gecede" tüyleri diken diken eden bir olay yaşadığını anımsadı. Gelgit ile çalışan değirmenler, gelgit yaşanırken günün her saatinde çalışmak zorundaydı. Bryant ve çırağı, yoğun bir gece mesaisinden sonra ekmek, peynir ve biranın keyfini çıkarmak

NOTE TO OUR MEMBERS UPDATE YOUR COMPANY LISTING TODAY TO ENSURE YOU ARE INCLUDED IN THE 2022 EDITION!

için oturdukları sırada "...Dehşet verici bir çarpma sesi geldi. Değirmenin tüm zemini havaya kalktı sanki, eski değirmen sallanarak gıcırdadı. "Bu bizi bir süre korkuttu... İkimiz de bugünlük bu kadar dedik, eski fenerlerimizi aldık ve yatmaya eve gittik. Sabah olduğunda sorun çözülmüştü, denizde çok sayıda liman yunusu vardı. Biz de büyük bir tanesinin değirmenin altındaki kanalda balıkları kovalarken değirmenin tabanına çarptığı sonucuna vardık." Bryant'ın yaşadığı korku dolu maceralar bununla sınırlı değildi, bir başkasını da büyük bir yel değirmeninin yelkenleri üzerinde çalışırken yaşadı. Bryant'ın orada olduğunu unutan değirmenci, değirmeni çalıştırmaya başladığı sırada Bryant yelkenlerle meşguldü. Neyse ki yel değirmeninin yelkenlerinin kepenkleri hareket ederken Bryant'ın elleriyle bir bacağı sabit duruyordu, aksi halde değirmen Bryant'ı savururdu, ama o olduğu gibi etrafında dönüyordu. Şans eseri fırıncı o sırada fırının penceresinden dışarı bakıyordu, değirmenin hareket ettiğini görünce durdurmak için değirmene doğru koştu. Bryant baş aşağı sarkmış duruyordu, yelkenler döndürüldükten sonra kurtarıldı. Bu gerçekten de Bryant için iniş çıkışları olan bir tecrübe oldu!

FIND WHAT YOU ARE LOOKING FOR - WITH THE INTERNATIONAL MILLING DIRECTORY ONLINE

internationalmilling.com Contact the team at: enquiries@internationalmilling.com

32 | Eylül 2021 - Milling and Grain

ONLINE | PRINT | MOBILE

The brain behind a smart operation. The IE-Node. The future of hazard monitoring. Utilizing industrial ethernet and cloud connectivity to share real-time sensor data, alongside historical analytics, with your PLC of choice — the IE-Node is truly intelligent. You can connect your entire system and keep every component in constant communication for unprecedented hazard protection.

HAZARDOUS AREA APPROVALS

RJ-45 SOCKETS SUPPORT

4000 SENSORS PER SYSTEM

CSA, ATEX, IECEx, EAC, CCC

EtherNet/IP, PROFINET and Modbus TCP/IP

Digital, 4-20mA, Temperature, Speed

Put the IE-Node at the center of your operation. www.go4b.com

Değirmencilik Haberleri

ABD Tahıl Konseyi'nin hibrit yaz toplantısı hem yüz yüze hem de çevrimiçi olarak gerçekleşiyor

BD Tahıl Konseyi (USGC), üyelerini pandeminin başlangıcından bu yana ilk kez yüz yüze bir araya getirerek yıllık yaz toplantısını hem Des Moines, Iowa'da hem de sanal bir toplantı platformu aracılığıyla çevrimiçi olarak düzenledi. ABD Tarım Bakanlığı'nın başına geldiğinden beri ilk yüz yüze katılımcılara hitap eden Tom Vilsack, ABD tarım ticaretinin durumu ve geleceği hakkında bir konuşma yaptı. Vilsack, sözlerine ABD tahıl endüstrisi ticaretin "gizli unsuru" olarak nitelendirerek başladı ve endüstridekilerin artan ihracat talebi için birlikte çalışmanın ne kadar önemli olduğunun farkında olduğunu da ekledi. "Amerikan tarımı bu çalışmanın tam kalbindedir, çünkü uluslararası alanda bir şey yaşandığı takdirde, ABD tarımı da bu değişimi hissedecek. Ticaret ortaklarımız konusunda daha fazla fırsat ve çeşitlilik aramaya hazır ve hazırlıklıyız. Küresel salgın sırasında gösterilen azim Illinois'li bir çiftçi olan USGC Başkanı Jim Raben, 61. Yıllık Delegeler Kurulu toplantısına, küresel salgın sırasında gösterilen azim için sektöre teşekkür ederek başladı. "Geçen yıl boyunca üyelerimiz, hem dünyanın dört bir yanındaki müşterileri için gerçekleştirdikleri operasyonlara sanal, perde arkası bir bakış sundu hem de küresel ABD'nin bu belirsiz zamanlara rağmen ortaklarımıza

güvenilir, yüksek kaliteli ürünler tedarik etmeye devam etmesini sağladı" diyor, Raben. USGC Başkanı ve CEO'su Ryan LeGrand, ABD mısırı, sorgum, arpa, çözünür maddeli kurutulmuş damıtık tahıllar (DDGS) ve etanole ilişkin piyasaların durumuyla ilgili bir değerlendirmede bulundu. "Bu süre zarfında, müşterilerimize hizmet vermeye devam etmek ve piyasayı açık tutmak için teknolojiyi kullanabileceğimiz yeni yollar bulmak durumunda kaldık." diyerek sözlerini bitiriyor, Raben. Covid-19 sonrası dünyada ABD ticareti Toplantıya bizzat ve çevrimiçi olarak katılan 400'e yakın kişi, hem eski Dünya Ticaret Örgütü (WTO) Genel Müdür Yardımcısı Büyükelçi Alan Wolff'un daha önceden kayda alarak yaptığı sunumunu hem de ABD ticaretinin Covid-19 sonrası bir dünyada ne durumda olacağına dair görüşlerini paylaşan Foresight Alliance'dan fütürist Christopher Kent'in canlı olarak yaptığı sunumu dinledi. Dünya Gıda Ödülü sahibi, Ohio State Üniversitesi'nin ordinaryüs profesörü ve toprak bilimcisi Dr. Rattan Lal, dünya küresel pandemiden çıkarken tarımın sürdürülebilirlik konusunda oynadığı rol üzerine bir konuşma yaptı. Toplantı, Konsey'in Delegeler Kurulu toplantısı, yeni takım liderlerinin belirlenmesi ve 2021/2022 Yönetim Kurulu üyelerinin seçilmesiyle sona erdi.

Swiftly catch all 11 — it’s rarely just one mycotoxin! T-2

Deoxynivalenol

1 Aflatoxin B

in Aflatox

Aflatoxin B2

HT-

Aflatoxin G 2

Och

rato xin

Fumon is

Zeara l

in B2

enon

Fumonisin B1

11+Myco-MS-PREP® multi-mycotoxin immunoaffinity columns • •

Faster, cost effective analysis Accurate results first time round

•

Save money and increase lab throughput

R-Biopharm Rhône Ltd • info@r-biopharmrhone.com • www.r-biopharm.com • ++44 (0) 141 945 2924 2021-04_Advert.indd 34 | Eylül1 2021

- Milling and Grain

13/04/2021 14:57:47

145 COUNTRIES

BIGGEST STORAGE PROJECTS

42 MILLION M3 BUILT

FLEXIBILITY AND ADAPTABILITY

Remote supervision assembly services Our instructors team provides online support to assembly companies, during silo installation. We address your doubts during assembly execution in order to avoid delays in the project.

- YOUR PARTNER FOR STORAGE symaga.com • +34 91 726 43 04 • symaga@symaga.com

Değirmencilik Haberleri

36 | Eylül 2021 - Milling and Grain

AZ_GRANIFRIGOR_EN_190x132_RZ.indd 1

11.02.21 14:56

Değirmencilik Haberleri

Güvenli Yem ve Güvenli Gıda için AFIA'dan Yeni İnternet Sitesi

merikan Yem Endüstrisi Birliği (AFIA), Güvenli Yem/Güvenli Gıda (GY/GG) sertifika programına yönelik İnternet sitesini kurduğunu duyurmaktan gurur duyar. GY/GG programı, hayvanların sağlıklı ve iyi bir şekilde büyümesi için güvenli ve sağlıklı yem tedarikinin sağlanmasına yardımcı olan güvenlik yönergelerini 2004'ten beri desteklemektedir. "20 yıl kadar önce, ABD'li ve Kanadalı hayvansal gıda üreticilerinin düzenleyici standartları aşarak gıda ve yem güvenliğini en üst düzeye çıkaracakları bir yol öngördük." diyor, AFIA'da kalite, hayvansal gıda güvenliği ve eğitimden sorumlu müdür Paul Davis. "Şimdiyse, gönüllü esasa dayalı, bağımsız sertifikalı GY/ GG sertifikasyon programı sayesinde, çiftçilere ve çiftlik sahiplerine sağlıklı, verimli hayvanlar yetiştirmelerine ve böylelikle de hepimiz için daha güvenli bir gıda kaynağı sunulmasına yardımcı olan 875'ten fazla tesise sahibiz." GY/GG programı dört farklı sertifika içermektedir: Orijinal GY/GG sertifika programı olan FSC36, evcil hayvan yemi üretimine yönelik program olan FSC32, hayvansal yem üretimine yönelik program FSC34 ve ürünlerini ihraç eden tesisler için Uluslararası Güvenli Besleme/Güvenli Gıda sertifikası. Tüm bu programlar, endüstriyi gıda güvenliği risklerini hakkında bilgilendirmeye, endüstrideki iş dalları arasında fikir birliği oluşturmaya, işgücü için sürekli eğitim sağlamaya ve gıda ve yem tedarikinde müşteri güvenini artırmaya yardımcı oluyor. Bu yeni ve kullanımı son derece kolay olan İnternet sitesinde, sertifikaların her biri hakkında bilgiye ulaşabilir, nasıl katılacağınız ve sertifikalarınızı nasıl yenileyeceğinizi öğrenebilir, program katılımcılarının referanslarına bakabilir ve kayıt durumunuza nasıl kontrol edebileceğinizi görebilirsiniz. Daha fazla bilgi için www.safefeedsafefood.org adresini ziyaret ediniz.

The Power of Phytogenics! • Increases feed intake and supports digestibility • Helps to maintain flavor profile across diet changes • Beneficial for all stages of growth and development • No negative side effects or withdrawal periods • Increases profitability

Vortex Global Çin'de yeni bir yer açıyor

ovid-19 kısıtlamaları gevşemeye başlarken, katı madde ve yığın malzeme şirketi Vortex'in AsyaPasifik Departmanı, Çin'in Şangay şehrinde yeniden fiziksel bir ofis açtığını duyurdu. Şangay'ın merkezinin kalbinde yer alan bu yeni ofis, Vortex'in Çin'deki müşterilerine ve Asya kıtasındaki çeşitli ülkelere hizmet verecek. 2009 yılında kurulan Vortex Asya-Pasifik, bu yıl 12. yılını kutluyor. Bu ofis, şirketin Çin, Hong Kong, Makao, Moğolistan ve Tayvan'daki birçok ticari faaliyetinden sorumlu. Şangay'ın dışında, Vortex'in Kansas'ın Salina şehrinde de ofisi mevcut, ayrıca İngiltere, Darlington'daki ve Meksika'da Querétaro City'deki uluslararası ofislerinde de çalışanlar bulunuyor. "Vortex, Çin'de 10 fazla bir süredir faaliyet gösteriyor, ülke çapında çalışmakta olan kuru yığın işleyicilerle devam eden ortaklığımız konusunda heyecan duyuyor. Ekibimizin pandemi ile geçen zor bir yılın ardından yeni bir ofis ortamına geri döndüğünü görmek de harika." diyor, Vortex Global'in CEO'su ve Başkanı Travis Young.

digestarom.biomin.net DIGESTAROM is a registered trademark of BIOMIN Holding GmbH (IR-681524). BIOMIN is a registered trademark of Erber Aktiengesellschaft (IR-509692).

Naturally ahead

Milling and Grain - Eylül 2021 | 37

Değirmencilik

Eğitimi

Konuya yabancı olan kişiler için öğütme teknolojisi hep tablo gibi yel değirmenleri ile başlar ve biter. Ama gerçek şu ki değirmencilik şu anda tüm gıda üretim endüstrilerinin en gelişmişlerinden biri ve bu endüstrideki çalışanlar da en yetenekli çalışanlar arasında.

Un değirmenciliği, köklü ama yanlış anlaşılan bir meslek Modern değirmencilik ise birçok alanda uzman olmayı gerektirir ve gerekli uzmanlık seviyesine ulaşmak için sektöre özel eğitim alınmalıdır. Yüz yılı aşkın bir süredir, önceden Nabim olarak bilinen ve İngiltere'deki un değirmenciliği endüstrisinin ticaret birliği olan İngiliz Un Değirmencileri, bu eğitimi sunmakta. Ve mezun ettiği uzmanlar da dünya çapında sektörün bel kemiğini oluşturmaya devam ediyor. İngiliz Un Değirmencileri'nin sunduğu şeylerin en başında, değirmencilerin öğütme endüstrisini temel düzeyde anlamasını sağlayan ve arka plan bilgisi sunan uzaktan eğitim kursları bulunmaktadır. Yedi modülden oluşan bu kurslara, dünya çapında yüzlerce öğrenci katılmaktadır. Ayrıca bu kurslardan sonra katılımcılar, Un Değirmenciliği'nde İleri Düzey Sertifikası alabilmektedir. "Modüller buğday alımını, un öğütme ve yönetimi gibi konuları kapsıyor ve her biri öğrencilerimizin değirmencilik süreci hakkındaki bilgisini arttırmak amacıyla tasarlanıyor" diyor, İngiliz Un Değirmencileri Genel Müdürü Alex Waugh. "Bu seviyede sektöre özel eğitim, başka hiçbir yerde sunulmuyor." Uzaktan eğitim programı ise esnek bir öğretim yaklaşımını benimsiyor. Modüllere herhangi bir sırayla katılım mümkündür ve her modülü diğerleriyle birleştirilebilir, böylece öğrenciler ihtiyaçlarına en uygun modülleri seçebilirler.

"Tüm öğrencilere girdikleri her modül için bir öğretmen tahsis ediyoruz." diyor, Waugh. "Bu öğretmenlerin her biri rakipsiz bir uzmanlık bilgisine sahip, hâlâ sahada çalışan ve öğütme konusunda uzman olan kişiler." Uzaktan eğitim kavramı kulağa sıradan gelse de, bu eğitim modeli son derece etkilidir. Bu model, Covid ile geçirdiğimiz son 18 ay boyunca da her türlü sorunu başarıyla aşmıştır. Bu model ayrıca Sanal Değirmen gibi yüksek teknolojili bazı öğrenme araçları ile desteklenmektedir, bunlar özellikle sosyal mesafe ve uzaktan çalışma gibi "yeni normal" için tasarlanmıştır. Aslında, bu son teknoloji CGI sisteminin temeli 2017'de atıldı, bu sistem dünyanın her yerindeki yeni nesil değirmenciler için benzersiz bir çevrimiçi eğitim yardımı sunuyor. 3B Sanal Değirmen, buğday alımı, laboratuvar, elek odası ve değirmen binası, paketleme hattı ve deponun yanı sıra sasör, kare elek ve valsli değirmene özel eğitim odaları da dâhil olmak üzere tüm değirmen alanını gösteriyor. Böylece öğrenciler, kapalı öğütme sürecinin içerisini görebiliyor. İngiliz Un Değirmencileri'nin öğrencileri Sanal Değirmen'e erişebiliyor ve yedi modülün her birinde çevrimiçi değirmen kapsamında üç öğretici video ve kurs mentörlerimiz için eğitim oturumları sunuyor. Ana hedef değirmencilere yeni bir eğitim ortamı sağlamak, kapalı öğütme sürecinin içinde görebilecekleri bir ortam sunmak olsa da, farklı amaçlar için kullanılabilir ve şirketlerin Sanal Değirmen içinde kendi 'proje odalarını' kurma imkânı da var. Sanal Değirmen, öğrencilerin ders kitabı, e-öğrenme ve video gibi diğer kaynaklara da erişebilecekleri özel bir İnternet sitesi aracılığıyla çalışıyor. "Un, her yıl sadece İngiltere'de yaklaşık 4 milyon ton üretime sahip, küresel gıda tedarikinin önemli bir unsurudur." diyor, Waugh. "Yeni nesil değirmencileri sunduğumuz eğitim, birlik olarak sadece endüstri için değil, bir bütün olarak tüm dünya için yaptığımız şeylerin büyük bir parçası." www.ukflourmillers.org/dlp www.flourmillingtraining.com,

38 | Eylül 2021 - Milling and Grain

As nabim becomes UK Flour Millers we’re

STILL TRAINING ...

... THE NEXT GENERATION OF FLOUR MILLERS THE WORLD OVER

WWW.UKFLOURMILLERS.ORG

Değirmencilik

Eğitimi

Milling & Grain Dergisi ile Progressus Agrischools ekiplerinin tanışması daha dün gibi, aynı heyecan ile devam ediyor.

Çevrimiçi Değirmencilik Okulu: 2021 Bahar Dönemi 10., 11. ve 12. Oturumlara Genel Bakış Bu arada Çevrimiçi Değirmencilik Okulu'nun son dönemi de başladı. Gelin birlikte göz gezdirelim.

10. Oturum: Yem Değirmenin Yönetimi

Dr. Charles Stark, Ryan Celis ve Jon Ratcliff 10. oturumda izleyicilerle buluşacak üç konuşmacının ilki olarak Dr. Charles Stark, "Enerji Yönetimi ve Enerji Azaltma Planı" konusunu ele alıyor. Konuşmasında Kansas Eyalet Üniversitesi'nden Dr. Stark, her yıl enerji denetimi yapmanın, güç kaybını azaltmak için uygun bakımın ve enerji tasarrufuyla ilgili düzenli olarak toplantı yapmanın ne kadar gerekli olduğu gibi birçok önemli noktaya değiniyor. Süreçlerdeki uzun vadeli değişikliklerin ve çalışan davranışlarının izlenmesinin gerekli olup olmadığı sorusunu cevaplayan Dr. Stark, "İzlediğiniz her şey değişir." diyor. 10. oturumun ikinci konuşmacısı değirmen ustası Ryan Celis, ‘Genel ekipman etkinliğini (OEE) ve yem tesisinde maksimum verimliliği sağlamak ve izlemek için gereken süreci' inceliyor. Celis sonrasında OEE takibinin sunduğu faydaları ve yararlarını anlatıyor. OEE takibi, değirmen operatörlerine sorunların nerede meydana geleceğini belirlemelerini, gerçek zamanlı olarak performans raporları almalarını, makinelerin ve üretim sürecinin gerçek potansiyelini anlamalarını ve makine parçalarının tek tek performansını karşılaştırmalarını ve iyileştirmelerini sağlıyor. Ratcliff, "bir şirketin ana iş hedeflerine ne kadar etkili bir şekilde ulaştığını gösteren ölçülebilir bir değerin" önemli bir performans göstergesi olduğunu söylüyor. Üst düzey performans göstergeleri, alt düzey şirket kârını belirleyecek faktörlerken, alt düzey performans göstergeleri ise departmanlardaki, ekipler arasındaki veya bireylerin gerçekleştirdiği süreçlere odaklanır. Yem değirmeninde performans göstergeleri, hedeflere ulaşmada konusunda ne kadar başarılı olunduğunu değerlendirmek ve üretim maliyetlerini düşürmek ve verimliliği artırmak gibi daha uzun vadeli hedeflere ulaşmak için kullanılır.

11. Oturum: Yem Değirmeninin Dijitalleştirmesi ve Otomasyon Sistemleri

Dr. Charles Stark, Jon Ratcliff ve Didier Nguyen Dr. Charles Stark, yem değirmenciliği otomasyonunun sunduğu faydaları derinlemesine inceleyerek 11. oturumu başlattı. Dr. Stark, izleme cihazlarını anlatmadan önce otomasyon sistemlerinin bileşenlerinden bahsetti. Daha sonra, otomasyon sorunlarını raporlama konusunda önerilerde bulundu ve sunumunu tamamladı. Dr. Stark'a göre, donanımdan gelen giriş sinyalleri programlanabilir bir akıllı kontrol cihazı üzerinden veriliyor, bu cihaz da giriş sinyali verilerine dayanarak bir çıktı üretiyor. SPC grafiklerinin de ayrıca süreci iyileştirmek için kullanılabilecek büyük miktarlardaki veriyi

özetlemek için kullanışlı olduğunu belirtiyor. Özetle Dr. Stark, otomasyon sistemlerinin üretim hızını, izlenebilirliği ve dozaj kontrolünü artırdığını vurgulayarak bu sistemlerin operatörlerin veri toplamasına, süreçleri daha yakından izlemesine ve envanteri çok daha kolay bir şekilde takip etmesine yardımcı olabileceğini söylüyor. Sanal dinleyicilere hitap edecek bir sonraki kişi Ratcliff. Sunumuna akıllı yem değirmenlerine geçişin son on yıldır gerçekleşen bir eğilim olduğunu söyleyerek başlıyor. Ratcliff, daha sonra kalite, tutarlılık, izlenebilirlik ve envanter kontrolündeki iyileştirmelerle ilgili önlemlerin hepsini kapsayan, bütüncül bir otomasyon yaklaşımını açıklıyor. "Otomasyon ve dijitalleşme artık bir eğilim değil, bir zorunluluktur." diyen Nguyen ise, otomasyonun ve dijitalleşmenin aynı zamanda işletme maliyetlerini düşürdüğünü ve üretkenliği arttırarak performansı optimize ettiğini belirtiyor. Nguyen, otomasyona mümkün olduğunca en sorunsuz şekilde geçiş yapmak için doğru teknolojik ortağın seçilmesinin hayati önem taşıdığını vurguluyor. Doğru bir ortağın sadece geçiş sırasında destek sunmayan, aynı zamanda aynı yerel dili konuşabilen, satış sonrası desteği harika olan ve gerekli olduğunda doğru yedek parçaya sahip olan bir ortak olduğunu sözlerine ekliyor.

12. Oturum: Yem Değirmeninin Tasarımı ve İnşası

Ryan Celis ve Johannes Wick Çevrimiçi Değirmencilik Okulu'nun kış dönemindeki son oturumda Ryan Celis, yem değirmeni tasarımı ve planlaması konusunu ele alırken, Bühler'in Grains & Food markasının CEO'su Johannes Wick, enerji tasarruflu yem tesisi tasarımındaki zorlukları inceliyor. Celis anlatımına bir yem değirmeni tasarlarken ve planlarken mümkün olan en erken aşamada tedarik zinciri hedeflerini veya stratejik niyetini tanımlamanın gerekli olduğunu vurgulayarak başlıyor. Daha sonra, Celis tedarik zincirindeki hedeflerimize ulaşmak istiyorsak hangi özel önlemleri alacağımızı ve bunları nasıl belirlememiz gerektiğini anlatıyor. Ardından, bu özel ihtiyaçların en az düzeyde yerine getirilmesinin gerektiğini belirtiyor. Wick ise enerji verimli yem tesisi tasarlarken enerji yeterliliğinin dört adımını anlatıyor. Bu adımların, tüketimin anlaşılması ve azaltılması, enerji verimliliği göz önünde bulundurularak yerleşim planının optimize edilmesi, enerji geri kazanım önlemlerinin uygulanması ve enerji bağımsızlığı olduğunu söylüyor. Ardından sözlerine City Group adlı Bangladeş merkezli bir tesiste bu ilkelerin uygulamada nasıl kullanıldığıyla ilgili bir örnek vererek devam ediyor. Arayüzlerin ortadan kaldırılması sayesinde, bu tesis hiçbir ürün kaybı yaşamıyor, nakliye için hiç enerji tüketimine ihtiyaç duymuyor, yan ürünlerin doğrudan dönüşümü sağlanıyor, buhar yarı haşlama ile üretiliyor, kurutma ise pirinç kabuğunun yakılmasıyla gerçekleştiriliyor.

Gelecek Sonbahar Dönemi

6 Ekim 2021'de başlayacak olan Çevrimiçi Değirmencilik Okulu Sonbahar Dönemi için sınırlı sayıda kontenjan hâlâ mevcuttur. Daha fazla bilgi için şu adresi ziyaret edebilirsiniz: https://millingandgrain.com/events/online-milling-schoollivestock-feed/gallery/ Çevrimiçi Değirmencilik Okulu Sonbahar Dönemi için sınırlı yer hâlâ mevcut, daha fazla bilgi için www.onlinemillingschool.com adresini ziyaret edin. İyi şanslar!

Session 12 Design and Construction September 30th

www.onlinemillingschool.com YOUR GLOBAL PARTNER

Milling and Grain - Eylül 2021 | 41

Değirmencilik

Eğitimi

ABD’deki Covid-19 vakalarından ötürü birçok etkinlik ertelenmeye, internet üzerinden yapılmaya ya da tamamen iptal edilmeye devam ederken Teksas A&M Üniversitesi (TAMU) 23’üncü Yıllık Uygulamalı Kısa Gıda Ekstrüzyon Kursu: Tahıl, Hububat, Protein ve Diğer Malzemeler’in melez formatta (hem yüz yüze hem internet üzerinden canlı olarak) yapılacağını duyurdu.

23’üncü Yıllık Kısa Gıda Ekstrüzyon Kursu 27 Eylül – 1 Ekim 2021 tarihleri arasında yapılacak bir haftalık Uygulamalı Kısa Gıda Ekstrüzyon Kursu: Hububat, Baklagil, Protein ve Diğer Malzemeler, Teksas A&M Üniversitesi’nde üniversite personeli, endüstri temsilcileri ve danışmanlar tarafından sunulacak. Kurs programı, ekstrüzyonla ilgili birçok konuyu derinlemesine inceliyor. Konular arasında Gıda Malzemeleri (pazartesi), Tekstürize Protein Uygulamaları (salı), Ekstrüzyon İşlemleri (çarşamba), Hububat-Tahıl Uygulamaları ve Satışa Dönük Nakliye İşlemleri (perşembe) ve Arıza Giderme, Kızartma ve Baklagiller (cuma) bulunuyor. Bu program hububat, baklagiller, soya proteini ve kuru ekstrüzyon konularını da işleyecek. Ele alınacak diğer konular arasında tam yağlı

soya fasulyesi işleme, doğal/organik soya unu yapmak için soya fasulyesi ekstrüzyon-çıkarma bulunuyor. Konferans tekstürize bitki proteinlerinin et, et ürünleri, vejetaryen ürünlerdeki çeşitli uygulamaları, tamamlanmış ürünlerin kalite kontrolü ve test edilmesi, yüksek nem içerikli et analogları, soya aroması, gıda ürünlerinin kurutulması, kızartılması ve hububatta kuru taşlama gibi konuları kapsayacak. Bu konferansın ana hedefleri arasında gıda ekstrüzyon prensiplerine, süreçlerine ve uygulamalarına kapsamlı bir biçimde göz atmak var. Organizatörler konferansa katılmakla ilgilenen herkesten aşağıdaki bilgileri sunuyor: • 23’üncü Yıllık Gıda Ekstrüzyonu: Hububat, Baklagil, Protein ve Diğer Malzemeler konulu bu 4,5 günlük kursta, dünyanın dört bir yanından alanında öncü eğitmenler bilgilerini paylaşacak. • Beş kurstan oluşan seriyi tamamlayan katılımcılara sertifika verilecek ve katılımcılar portföylerine 27 Mesleki Gelişim Saati (PDH) eklemiş olacak.

Erken Kayıt İndirimi

Yüz yüze eğitim 1.495$, İnternet üzerinden canlı eğitim 995$ 5 Eylül’den itibaren kayıt ücreti 100 $ artacak. Kurumlara %10 indirim sunuluyor. Daha fazla bilgi almak için web sitesini ziyaret edebilirsiniz.

6th annual

CONFERENCE

One full day Aqua feed extrusion conference. (Hybrid- online as well as face to face)

mymag.info/e/1158

You specialist for

BAGGING & PALLETIZING Solutions for the efficient packaging and palletizing for flour and powdery products

ROBOT PALLETIZER

• •

continuously rotating carousel for a well filled bag highest precision in packaging and palletizing

•

our bagging & palletizing specialists are dedicated to find the perfect solution for your requirements STATEC BINDER stands as a strong and reliable partner for the packaging of your products.

42 | Eylül 2021 - Milling and Grain

PACKAGING CAROUSEL

STATEC BINDER GmbH Industriestrasse 32, 8200 Gleisdorf, Austria Tel.: +43 3112 38580-0, office@statec-binder.com

ÜRÜN ODAĞI Eylül 2021

Milling and Grain’in her sayısında değirmencilik sürecinde zamandan ve paradan tasarruf etmenizi sağlayacak ürünlere göz atıyoruz. Sizin de dergimizin gelecek aylardaki sayılarından birinde, bu sayfada yer vermemizi istediğiniz yeni bir ürün ya da hizmetiniz varsa lütfen bizimle editorial@perendale.co.uk adresinden iletişime geçin myMAG bağlantısı size doğrudan şirketin ürün bilgi sayfasına götürecek

Symaga SY-SM1 Membran Sensör Symaga’nın yeni sensörü EN 60079-0 ve EN 60079-31 standartlarının yanı sıra 2014/34/EU yönergesine de uygun olduğundan ambarların içinde oluşan, patlamaya yatkın ortamlarda güvenli bir biçimde kullanılabiliyor. SY-SM1 sensörü aynı zamanda Atmospheres Explosibles (ATEX) Bölge 20 ve 21 sertifikalı. Bölge 20 en büyük patlama riskine sahip olan bölge. Yeni membran sensörün temel avantajlarından biri, regülatör sütuna entegre edilebilmesi ve bu sayede hassasiyet ayarı yapılabilmesi. Kurulumu da son derece kolay çünkü sensör ambar yapısındaki sacların dalgalı şekline kusursuz bir biçimde uyarken besleme hunisinin içine de kurulabiliyor. Sensör aynı zamanda kolay akışla toz ve parçacıklı ürünlerde asgari seviyeyi ve 300 ile 2.500 kg/m³ arasındaki özgül ağırlıkları tespit edebiliyor. Yeni SY-SM1 membran sensör, Symaga’nın süregelen 2020 Ürün Geliştirme Planı’nın bir parçası.

www.symaga.com

Dinnissen’dan Çok Ebatlı Döner Numune Standı Dinnisen’ın Çok Ebatlı Döner Numune Standı ile üreticiler otomatik numune alma işlemi vasıtasıyla farklı ebatlarda numuneler alabiliyor. Üreticiler bu yenilik sayesinde ebada göre sipariş sayısını ve sıklığı da tespit edebiliyor. Hızlı ama kapsamlı temizlik yapılmasını sağlayan kolay erişim sayesinde son derece hijyenik bir süreç mümkün oluyor. Ürüne temas eden bütün parçalar alet edevat gerekmeksizin sökülebiliyor. Standın kolay temizlenebilmesi, gerçeği temsil eden numuneler alınabilmesi açısından çok önemli bir faktör. Çok Ebatlı Döner Numune Standı insan müdahalesi gerekmeden farklı şekillerde 20’ye kadar numune toplayabiliyor. Üretim sürecinde numune almak zorlu bir iş. Bu yüzden numune stantlarıyla bu işi önemli ölçüde basitleştirebilmek güzel. Çok Ebatlı Döner Numune Standı ile numune almak, gereken iş gücünü ve hata payını önemli ölçüde azaltıyor.

Gericke GNB Sac Dişleyici Gericke Sac Dişleyiciler, kimya ve gıda sektörleri gibi birçok farklı alanda topakları etkili bir biçimde parçalamak ve dağıtmak için kullanılıyor. Yeni GNB modeli, süreç güvenliğini artırmak ve makine arızalarını azaltmak üzere teftiş ve temizlik için azami erişim sunmanın yanı sıra metalin metalle temas ettiği durumları tespit etme özelliğine sahip. Gericke Sac Dişleyici, birçok farklı uygulamada kullanılabilen, tane ufaltma amaçlı kaba bir öğütücü ve ön kırıcı. Topaklı ya da dondurulmuş ürünlerin dağıtılması, yeniden işlenmesi ve parçalanması/ufaltılması alanında kullanılıyor. Gericke, ekipmanlarının arızalarını anlık olarak tespit etme konusundaki deneyimiyle bu cihaza metalin metalle temas ettiği durumları tespit eden bir sistem de ekledi. Sepet ve pedallar arasında temas saptandığında elektriğin motorla sınırlanması için kontrol sistemine sinyal gönderiliyor. Bu, işleme ekipmanını ve ürünleri korumanın yanı sıra üretim güvenliğini önemli ölçüde artırıyor.

www.dinnissen.eu

mymag.info/e/1165

www.gerickegroup.com

SmartBob Envanter Sistemi

Bühler’den Sortex A GlowVision

martBob sistemi sensörler, yazılım, görüntüleme konsolu ve ağ cihazlarıyla eksiksiz bir biçimde donatılmış, otomatik bir tahıl envanter sistemi. Çekül şeklindeki sensör naylon ya da Teflon kaplama paslanmaz çelik kablodan oluşuyor. Veriler bulut tabanlı yazılım BinView®’a ya da yerel ortamda kurulan yazılım Binventory®’ye gönderildikten sonra güncel seviye okumaları yapılıyor. Ağ cihazları BinCloud platformuna bağlanmak için BinCloud® ağ geçidini kullanarak kablaj ve kurulum masraflarını azaltıyor ve uzun mesafeler için telsiz alıcı-vericiler kullanılabiliyor. Taşma ya da eksiklikleri önlemek için SMS ya da e-posta yoluyla otomatik olarak yüksek ya da düşük seviyeli uyarılar gönderiliyor. SmartBob sistemine dahil olan yerel C-100 görüntüleme konsolları mevcut ambar dip seviyelerine inip tekrar çıkarak her noktaya erişim imkanı sunuyor. Sıfırdan 40 dereceye kadar açı verilebilen montaj plakaları da düz ya da açılı çatı kullanımına imkan verirken ısıtıcılar ve boru uzatma parçaları daha sert iklimlerde ya da fabrika koşullarında kullanılmaya uygun.

Yeni Sortex A GlowVision, karmaşık özellik ve avantajları olan, tek başına birçok ihtiyaca cevap verebilen bir makinadır. Özel yapım bir denetim sistemi, son derece hassas çift taraflı kameralar ve esnek kanal konfigürasyonuna sahiptir. Makine buna ek olarak, sunduğu eş zamanlı yeniden tasnif işleviyle şimdiye kadarki en yüksek verimi sağlıyor. Sortex A GlowVision aynı zamanda Bühler’in bulut tabanlı bir sistem olan dahili gözlem sistem bağlantısı ile birlikte geliyor. Sortex gözlem sisteminin cep telefonu, dizüstü bilgisayar ya da tabletle görüntülenebilen konsolu, her bir tasnifçinin yalın ama kapsamlı bir özetini sunuyor ve ana parametreler belirlenen ölçülerin dışına çıktığında müşteriyi alarmlarla uyarıyor. Makineyle birlikte tercihe bağlı olarak, tasnifçiyi uyumlu bir programlanabilir akıllı kontrolör ile yerel bir otomasyon sistemine entegre etmenin yanı sıra Sanayi 4.0 uyum gerekliliklerini de karşılayan SortControl sistemi de sunuluyor.

www.buhlergroup.com www.binmaster.com 44 | Eylül 2021 - Milling and Grain

mymag.info/e/1166

Manufacturers limited oﬀer

HOLM N

NHP200 Series 2

Semi-Automatic Pellet Durability Tester

Order This Get This Included for Free* *Place your order for an NHP200 Series 2 Semi-Automatic Pellet Durability Tester between 1st August 2021 and October 31st 2021 and receive the optional Thermal Ticket Printer Absolutely FREE!^ ^Offer is valid for all customers on presentation of the voucher, which is only available from www.tekpro.com during the promotional period. No monetary equivalent value offered. A single thermal ticket printer and lead will be included in the packing case with each qualifying Holmen NHP200 Ordered. Order and deposit must be received by TekPro before 31st October 2021 to qualify. Not valid for use with any other offers or promotions. TekPro reserves the right to withdraw or limit this offer.

For more information Visit: www.tekpro.com/mag

ÖZEL ODAK PLQF56 arıtıcı kaliteli, düşük kül içeriğine sahip un üretiminde zaruri bir cihaz. Bu cihaz daha önce elekten geçirilmiş farklı ebatta razmol ve irmiğin ikinci kez arındırılması ve tasnifi için kullanılıyor. Bunun sonucunda elde edilen razmol ve irmik saf oluyor, kalite artıyor ve parçacık ebat dağılımı daha tutarlı oluyor. Dolayısıyla bu yüksek kalite orta seviye ürünler durum buğdayı, buğday ve mısır değirmenlerinde üretilen unun kalitesini artırıyor. Makine pürüzsüz, yumuşak hatlara ve eğimli bir yüzeye sahip ve kompozit fiber takviyeli plastik ile alüminyum alaşım profili bu tasarımı mükemmel biçimde sunuyor. Hava bölmesinin aerodinamik açıdan optimize edilmesi hava direncini etkin bir biçimde azaltarak ve dengeleyerek emiş hava akışını çok daha tutarlı hale getiriyor. Makinenin ayarları, eleğin genişliğinin ve büyüklüğünün makul ve bilimsel bir biçimde artırılmasına imkan veriyor. Bu emiş sistemiyle de uyumlu olduğundan ekipmanın randımanını %10 ila 20 artırmanın yanı sıra çok daha kapsamlı bir arındırma yapılmasına olanak sağlıyor. Çıkış kanalı bütün olarak elek kutusuna entegre edildi, kusursuz biçimde mühürlendi ve bakım gerektirmiyor. Çıkış kanalının dışı ise 204 paslanmaz çelikle kaplandığından harici maddelerin çıkış kanalına girmesi ve tam tersinin yaşanması etkili bir biçimde önlenebiliyor. Dağıtım bölümü ise çok dişli sınırlayıcı yapıdan ve polioksimetilen plastikten yapılıyor. Böylece sönümleme rahatça ayarlanabilirken hassas konumlandırma, kolay ve hızlı demontaj ve temizleme yapılabiliyor. İki gruba 5-8, 9-12 gaz kelebeği cihazları entegre edilmesi de ayar değişkenlerinin azaltılmasına ve hava hacmi ayarının

FOCUS Buğday Unu Değirmeni için PLQF56 Arıtıcı

daha hassas ve etkili yapılmasına yardım ediyor. Hava bölmesi kalkanının arka ucunun akıllı tasarımı ise işletim penceresi için yer açılmasını sağlıyor.

Özellikler

Pingle’ın PLQF56 Arıtıcısı, makine bileşenlerinin son derece sağlam ve uzun ömürlü olan tasarımı sayesinde bakım masraflarını azaltıyor. Pingle’ın bu arındırıcısı çok katlı eleği ve cömert net elek genişliğiyle benzer makinelere kıyasla daha yüksek işleme kapasitesine sahip. Teknik olarak her bir makinenin iş/zaman oranı saatte üç tonu aşabiliyor. Malzemeler sabit hızda aktarılarak giriş bölümünden geçtikten sonra eleğe eşit bir biçimde dağıtılıyor. Böylece sürekli üretim sağlanıyor ve son üründe yüksek bir standart elde ediliyor. Elekler güvenli bir biçimde temizlenebildiği için ürün kalitesinin sabit olması beklenebiliyor. Metal elek çerçevesi, malzeme birikimine engel olmak için temizleyici fırçayla donatıldığından makine düzenli hijyen molaları verilmeksizin temiz tutulabiliyor. Bunun yanı sıra optimize edilmiş havalandırma sistemi kalıntıları bertaraf ederek steril işlemler yapılmasına imkan veriyor. Bu arındırıcı gerçek uygulamalar temel alınarak titizlikle tasarlandı ve üretiliyor. PLQF56 arındırıcının bakım gerektirmeyen şanzımanında yağlama yeri de olmaması genel bakım masraflarını azaltıyor. Makinenin içinde aydınlatma sistemi de var; bu özellik operatörlerin içini rahat ettirmenin yanı sıra ilk malzeme besleme aşamasından eleme safhasına kadar operasyon sürecinin tamamının gözetim altında tutulmasına imkan veriyor.

www.pinglemachine.com mymag.info/e/1163 Milling and Grain - Eylül 2021 | 47

BÖCEKLER HA

ama kim yiyecek?

ZIR...

Yeni Avrupa PAP mevzuatı, yeni proteinlere yeşil ışık yakacak. James Cooper’ın kaleme aldığı bu makale, hangi ülkelerdeki endüstrilerin bunlara açık olduğunu, bu proteinlerin yemde sürdürülebilirliği ve gıda güvenliğini nasıl etkileyeceğini inceliyor.

yazan: James Cooper, Milling and Grain Muhabiri, Birleşik Krallık

erçeklerle yüzleşmeye hazır olan herkes şu anki gıda üretimimizin ve tüketimimizin sürdürülebilir olmadığını görüyor. Dünyanın bir yarısı obeziteyle boğuşurken diğer yarısının yetersiz beslenmesini ve çevrenin daha fazlasını tedarik etme çabasından yorgun düşmesini istemiyorsak yapısal değişiklikler

yapmamız gerekiyor. Şu anki durumumuzda hayvan yemi toprak, su ve gübre kaynaklarını tüketme bakımından insan gıdaları ve yakıt üretimiyle başa baş gidiyor. Kaynakların azalmasıyla birlikte dünya çapında hayvansal proteine yönelik talebin artması, gıda üretim sektörlerini optimize etmenin aciliyetini vurgulayan en önemli iki faktör. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), dünyadaki gıda üretiminin talebi sürdürülebilir bir biçimde karşılamak için yüzde 70 artırılması gerekeceğini öngörüyor. Bunun sonucunda birçok ülke, gezegene daha da çok zarar vermeyecek yerel kaynakları kullanmaya yöneliyor ve yeni proteinler bu açıdan parlak bir gelecek vadediyor. Ancak bunlar endüstrinin ihtiyaçlarını zamanında ve gerekli ölçüde karşılayabilecek mi? Belki daha da önemli olan soru şu: soya fiyatları artar ve bu ürüne yönelik talep yalnızca Çin’de değil, Avrupa’da ve gelişmekte olan ülkelerde de kendini gitgide daha fazla gösterirken yem proteinlerine en çok ihtiyacı olan ülkeler bunların bedelini nasıl ödeyecek? Piyasaya böcek ve su yosunu gibi yeni yüksek proteinli yem malzemeleri sürülüyor. Bunlar düşük proteinli tahıllara ve düşük

48 | Eylül 2021 - Milling and Grain

değerli yan ürünlere değer katabiliyor. Bu yeni proteinler ithal soya ve balık ununa gerçekten alternatif olabilir ve Avrupa Birliği’nde hızla büyüyen bir sektör oluşturuyorlar. Gelgelelim AB’nin hayvanları diğer hayvanlarla beslemekle ilgili sert kuralları var, hatta bazılarına göre bu kurallar fazla sert. Neyse ki BSE krizinin ardından çiftlik hayvanlarının, türü ayırt edilmeksizin memelilerden elde edilen unlarla beslendiği günler geride kaldı. Ancak bunlara balıklar da dahil olsa da özellikle tavuk ve domuz gibi çiftlik hayvanlarının besisinde en önemli evre olan büyüme evresini destekleyecek sürdürülebilir ve verimli protein arayışında bazı zorluklarla karşılaşıyoruz. Yemdeki yüksek proteinli bileşenin sorumlu bir biçimde tedarik edilmesi, sürdürülebilirlik açısından büyük fark yaratabilir. Bunun ardından diğer lifler, karbonhidratlar ve ek besin maddeleri yerel olarak tedarik edilebilir. Yani sürdürülebilirlik açısından bakıldığında, yem endüstrisinin yüz yüze olduğu en büyük baskı soyanın sorumlu bir biçimde tedarik edilmesiyken bunu yem endüstrisinin soya alternatiflerini değerlendirmesi takip ediyor. Çoğumuz sürdürülebilirliğin ne anlama geldiğini biliyoruz, ancak verimi artırmak hayati öneme sahip.

Yem üreticilerinin bakış açısı

Nick Major; Hollanda, Almanya, Belçika, Polonya ve Birleşik Krallık için yılda yaklaşık 10 milyon ton hayvan yemi üreten Hollanda merkezli ForFarmers şirketinde sürdürülebilirlik çabalarına liderlik ediyor. Kendisi aynı zamanda Avrupa Yem İmalatçıları Federasyonu’nda (FEFAC) ve BK’nin zirai tedarik organı olan AIC’te (Zirai Endüstri Konfederasyonu) yönetim kurulu üyesi. Bay Major yem hakkında engin bilgilere sahip ve soya alternatiflerinin üç gruba bölündüğünü belirtiyor.

Bay Major, "Öncelikle besi sistemlerini, yani hedefleri nasıl gördüğünüzü düşünün," diyor. "Burada en önemli şey hayvandan hayvana değişen gereksinimleri anlamak. Bunu yaptığımızda hayvanın büyüme döneminde ham proteine, yani soya gibi protein oranı yüksek malzemelere daha az ihtiyaç duyuluyor." Bay Major ayçiçeği ve kolza tohumu gibi daha Avrupai proteinler kullanma yönündeki süregelen akımdan bahsediyor. Sektör besi karakteristikleri hakkında daha çok şey öğrendikçe bunları besiye daha çok dahil ediyor ve özellikle kolza tohumunda, besin değerlerini olumsuz etkileyen faktörler ekarte ediliyor. Birleşik Krallık’taki ekin araştırmaları da protein içeriğini, proteinin sindirilebilirliğini artırma, aminoasit profilini iyileştirme amacını güdüyor ve yeni ekstrüzyon teknolojileri besin değerlerini olumsuz etkileyen bileşenleri eleme açısından gitgide daha büyük bir rol oynuyor. "İkincisi, Birleşik Krallık’ta ve Avrupa’da bezelye ve fasulye gibi daha proteinli ekinler yetiştirmeye başladık. Bunlar potansiyel olarak soyanın yerini alabilir ama Avrupa ikliminde çok kolay yetişmiyorlar. Dolayısıyla daha verimli bir biçimde büyüyecek bezelye ve fasulye türleri yetiştirmeye yönelik projeler ve girişimler gerçekleşiyor." Bunları yetiştirmek çiftçiler açısından hesaplı olsa gerek, ancak Birleşik Krallık’taki ELMS (Çevresel Arazi Yönetim Programı) gibi programlar bu ekinlere yönelik ilgiyi daha da artıracak. Artık Avrupa’da protein oranı yüksek soya yetiştirme seçeneği de mevcut (bkz. Milling and Grain temmuz sayısı, sayfa 52). Birleşik Krallık hükümeti Temel Ödeme (BPS) ve Taşra Yönetimi (CS) programlarının yerine ELMS’yi getirme niyetinin sinyallerini verdi. Bunun 2024/2025’te yapılması planlanıyor ve proje çiftçilere kamu için ürün yetiştirmek üzere kamu fonu verme prensibini temel alıyor. Bay Major, "Konuya yem üreticileri açısından bakacak olursak, çiftçilerin bu ekinleri hesaplı bir biçimde yetiştirebilmesi halinde yem piyasasında bu ekinlere yer olacaktır," diyor ve yem sektörünün diğer soya alternatiflerini Milling and Grain - Eylül 2021 | 49

F de araştırdığını ekliyor. Bunlar arasında acı bakla ve ayçiçeği ununun yanı sıra sentetik aminoasitler gibi protein oranı yüksek diğer alternatifler bulunuyor. Ancak asıl ilginç olan üçüncü grup ve bu grupta birbiriyle rekabet eden üç üye var. Bay Major, "Bunların ilk ikisi muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi böcekler ve yosunlar, ancak işlenmiş hayvansal proteinlerin (PAP) kullanımına yeniden izin verilme olasılığını da yok saymamalıyız," diyor. PAP, yenilikten ziyade bir alternatif çünkü yalnızca kullanımına tekrar izin verilmek üzere olması açısından yeni. AB başta koyulan yem yasağını kaldırmak üzere ve Bay Major’a göre bu durum kümes hayvanlarının domuz PAP’si ve bazı koşullar altında domuzların kümes hayvanı PAP’siyle beslenmesine olanak sağlayacak. Bunlar yem fabrikalarında diğerlerinden ayrı tesislerde üretilecek; buna ek olarak DNA çapraz bulaşmasını önlemek ve PCR testi yapmak elzem olacak, zira kimse BSE’nin tekrarlanmasını istemiyor. Birleşik Krallık’ya PAP’nin yem olarak kullanılmasını önleyen mevzuat, FSA’nın (Gıda Standartları Kurumu) kontrolü altında ve bu konu şu an sektörde tartışılıyor. Teknik öğeler ve tedarik zinciri öğelerinin yanı sıra tüketicilerin görüşleri de önemli, ancak sektör soya kullanımını ve karbon ayak izini azaltma konusunda ciddiyse PAP son derece iyi bir hammadde alternatifi gibi görünüyor. Bay Major, "İlk adım bunu yasal olarak mümkün hale getirmek. Ardından farklı görüşlere sahip olan tedarik zincirleri ve pazarlar bu konuyu uzun uzadıya tartışmalı," diyor. Diğer yandan PAP mevzuatı, böcek PAP’sinin kullanımını da kapsıyor. Yem endüstrisinin tamamı ve birçok gıda üreticisi böceklerle ilgileniyor. Ancak mevzuatın ikinci ve daha zorlu olabilecek bir bölümü var: böceklerin neyle besleneceği sorusu.

Böcekleri hayvan yeminde kullanılmaya uygun malzemelerle besleyeceksek bütün bu çabaların ne anlamı var? Çiftlik hayvanlarını doğrudan o malzemelerle besleyebiliriz çünkü böceklerin en büyük avantajlarından biri çeşitli atıkları tüketebilmeleri. Bay Major konu hakkında, "Kurutulmuş asker sinek larvalarının en yaygınlarını oluşturduğu, böcek proteininden yapılmış unlara erişimimiz olacak. Genel görüş, hukuki ve teknik engellerin aşılabileceği yönünde. Yani artık bunun gerçek olması an meselesi," şeklinde açıklama yapıyor. Aynı şey bir dereceye kadar, potansiyel karbon yakalama teknolojisi olarak protein oranı yüksek malzemeler üretebildiğinden büyük çaplı tarım açısından en ilginç çözüm olabilecek su yosunu biyokütlesi için de geçerli. Kozmetik ya da başka alanlarda kullanılan değerli bölümler ayrıldıktan sonra geriye yem bileşeni kalıyor ve kurutulan yan ürün değerli bir protein kaynağı teşkil ediyor. Ölçeklenebilirlik sorunu burada da baş gösterse de büyük çaplı üretimin mümkün olduğunu gösteren, yeterince gelişmiş birçok proje mevcut. Bay Major bu konuda, "Önümüzdeki beş yıl içinde, bunları yem endüstrisinde kullanmaya değer hale getirecek ölçekte üretim yapıldığını görebiliriz," sözlerini sarf ediyor. ForFarmers halihazırda su yosunuyla deneyler yapıyor ve yosunun birçok farklı türü olduğundan karma yemlerde arzulanan aminoasit profilinin yaratılmasının (neredeyse) mümkün olması gibi büyük bir avantaj görüyor. Bay Major, "Hem böceklerle hem su yosunuyla ilgili araştırmalar yapıyoruz; önümüzdeki yıllarda kullanımları yaygınlaşacak. Ancak gerçekçi olmamız gerek. Kısa ila orta vadede soya kullanmaya devam etmemiz gerekecek, zira bu alternatifler önümüzdeki üç ila beş yıl içinde büyük miktarlarda tedarik edilemeyecek," diyor.

Milling and Grain - Eylül 2021 | 51

"Unutmayın, biz besi uzmanlarıyız, dolayısıyla sindirilebilirliği yüksek aminoasitler için hesaplı kaynaklar arıyoruz. Bu yüzden bunların soyadan mı, su yosunundan mı, böcek proteininden mi, işlenmiş hayvansal proteinden mi geldiği bizim için bir yere kadar önemsiz. Amacımız besin maddelerine olabildiğince düşük maliyetle erişilmesine olanak vermek çünkü besicilerimizin Avrupa’da ve dünyada rekabetçiliğini korumasını sağlamamız da gerekiyor."

Böcek proteini, PAP’nin kabul edilebilir yüzünden fazlası

Kurutulmuş böcek larvalarındaki sindirilebilir protein içeriğinin yüksek olması, bunları hayvan yemlerinin protein bakımından kendine yetebilmesini sağlama açısından güçlü bir çözüme dönüştürüyor. Birçok Batılı, böcek yeme fikrini iğrenç bulsa da, örneğin Güney Amerika ve Asya’da böcek tüketimi ve besisi yüzlerce yıldır gayet yaygın. Bu bölgelerin birçoğunda bu konuda mevzuat yok ya da mevcut kanunlar yetersiz. Avrupa’da böcekler çiftlik hayvanı olarak kategorize ediliyor ve

yalnızca bitkisel malzemeler, yumurta, süt ve türev ürünler gibi, çiftlik hayvanlarına uygun olduğu belirlenen yem malzemeleriyle beslenebiliyor. Bu birçok soruna yol açıyor. Örneğin böcekler hayvansal içeriğe sahip gıda maddeleriyle beslenemiyor; diğer yandan su ürünleri dışında hiçbir çiftlik hayvanının besisinde böcek proteini kullanılamıyor. Birleşik Krallık’ın en büyük perakendecisi olan Tesco’nun ve çevre koruma derneği WWF’nin yayımladığı yeni rapor, BK’deki domuz, kümes hayvanı ve somon sektörlerinin böcek unu talebinin 2050’ye kadar yılda 540.000 tona ulaşabileceğini öngörüyor. Ancak bunun için hem kamu fonu sağlanması hem BK hükümetinin böcek besisine substrat eklenmesine yönelik potansiyel ve mevzuata ilişkin gereklilikleri araştırması gerekiyor. Böceklere zirai gıda endüstrisinden gelen yan ürünlerin ve "eski gıda maddeleri" adı verilen, şu an için insan tüketimi için kullanılmayan ya da artık bu amaçla kullanılmayacak kaynakların karışımıyla besleniyor. Bu yan ürünler arasında tahıllardan, nişastadan ve meyve-sebze tedarik zincirlerinden türetilen ürünler bulunabiliyor.

Extrusion and expansion technology you can trust

Type AL300

www.almex.nl 52 | Eylül 2021 - Milling and Grain

F Ancak böcek üretimini daha büyük ölçekli hale getirmek için eski gıda maddelerinin daha yaygın kullanılması yasallaştırılmalı. Buna ek olarak böcekleri gıda maddeleriyle beslemek, aksi takdirde bir çöp sahasında çürüyecek olan gıda atıklarını azaltma açısından da önemli bir rol oynayabilir. IPIFF (Uluslararası Gıda ve Yemde Böcek Kullanımı Platformu) başkanı ve İspanya merkezli TEBRIO şirketinin kurucusu Adriana Casillas, Tenebrio Molitor ya da sarı un kurdu (YMW) böceği larvası yetiştirme ve dönüştürme alanında sektöre öncülük ediyor. TEBRIO larvalardan protein ve lipit ekstraksyonu yaptıktan sonra tamamlanmış ürün yem piyasalarına sürülüyor. Bunların aminoasit profili, sınırlayıcı faktörler olarak görülen yeterli seviyede aminoasit (lizin, treonin, metiyonin ve triptofan) içerdiğinden balıkların, kümes hayvanlarının ya da domuzların besi ihtiyaçlarını karşılıyor. Avrupa’daki diğer böcek üreticileri gibi TEBRIO da PAP’leri kontrol eden mevzuata tabi; dolayısıyla şu an için faal oldukları pazarlar su kültürü ve evcil hayvan mamasıyla sınırlı. Gübre de büyüme döngüsünde ortaya çıkan atıkların değerli bir yan ürünü. Bayan Casillas konu hakkında, "IPIFF, Avrupa Komisyonu’nun eylül ya da ekim ayında bu böcek proteinlerinin kümes hayvanlarında ve domuzlarda kullanılmasına onay vermesini bekliyor. Diğer yandan bu elbette şirketlerin piyasaya sürebileceği ürünlerle uyumlu olmalı," açıklamasını yapıyor. Bayan Casillas’ın start-up’ı şu an dünyanın en büyük un kurdu fabrikalarından birini kuruyor. Fabrika 60.000 metrekarelik bir alana yayıluyor ve yılda 100.000 ton gibi dudak uçuklatıcı bir miktarda böcek üretebilecek. Son 10 yılda Avrupa’da ve Birleşik Krallık’ta benzer startup’lar ortaya çıktığından bu iddialı tahminlere gülüp geçmek kolay, ancak 1950’lerde Britanya’da yılda bir milyon tavuk tüketilirken şu an bu sayının bir milyara yaklaştığı gerçeğini unutmamamız gerekiyor. Bayan Casillas kaynakların tamamlayıcı sektörler tarafından kullanıldığı ve geri dönüştürüldüğü döngüsel bir ekonomi içinde faaliyet gösterme fikrine sıcak bakıyor çünkü kendisinin de belirttiği gibi, "Gezegende dünya nüfusunu besleyecek yeni malzemeler yok. Tek çaremiz bu ürünleri sürdürülebilir hale getirmek." YMW metan da amonyak da üretmiyor ve karbon ayak izi negatif. Bir diğer deyişle, bu böceklerin varlığı çevre için tamamen faydalı. Buna ek olarak sıfır atık ürettiklerinden döngüsel ekonomiye katkıda bulunuyorlar. Bayan Casillas bu konuda, "Bütün ürünler satılıyor ve geride hiç artık kalmıyor," sözlerini sarf ediyor.

Böceklere yapılan yatırımlar

Bu sektörün önündeki engellerden bir diğeri de şirketlerin fiyat açısından rekabetçi olmasına ve piyasaya bolca böcek PAP’si sürülmesine olanak verecek işleme teknolojilerine yeterince yatırım yapılmaması. Ancak ölçeği artırmak kesinlikle sorun değil. Birçok gıda şirketi bu proteinlere ciddi bir ilgi duyduğunu gösterdi. ABD merkezli endüstriyel tarım grubu Cargill, Fransız biyoteknoloji şirketi InnovaFeed’le ortaklığını duyurdu. Bu iki şirket iş birliği yaparak 2026’ya kadar 20 milyon domuz yavrusunu böcek yağıyla beslemeyi amaçlıyor. Fransız firma toplam 200 milyon USD değerinde yatırım topladı. Bayan Casillas, "Büyük meblağlar söz konusu," diyor, ancak böcek PAP fiyatlarının düşeceğini vurguluyor. "Şu an piyasada büyük miktarda ürün yok çünkü bu çok yeni bir sektör. Verimliliği artırmak için de zamana ihtiyacımız var, 54 | Eylül 2021 - Milling and Grain

ancak bu çok maliyetli olmayacak. Bu ürünlerin on yıl içinde emtiaya dönüşeceğini öngörüyorum; dolayısıyla on yıl içinde fiyatlar rahatlıkla, halihazırda piyasada bulunan diğer protein ürünlerininkiyle rekabet edebilecek." Geçtiğimiz günlerde yayımlanan bir rapora (Rabobank, AB Müşterek Araştırma Merkezi) göre Avrupa böcek proteini üretim kapasitesinin 2030’a kadar yarım ila 1,5 milyon tona ulaşması bekleniyor. Raporda, "Ölçeğin artırılması aşamasında böcek proteini fiyatlarında keskin bir düşüş olmayacağına inanıyoruz. Dolayısıyla fiyatların ton başına 3.500 ila 5.500 EUR (4.1006.400 USD) olmasını bekliyoruz. Ancak endüstri ilk büyüme safhasını tamamladıktan sonra fiyatlarda ton başına 1.000 EUR (1.170 USD) civarı düşüş yaşanmasını ve sektör olgunluğa ulaştığında fiyatların bir bu kadar daha düşmesini bekliyoruz," kelimelerine yer veriliyor.

YMW - balık unu için mükemmel bir ikame

Günümüzde hamsi gibi balıkların avlanması konusunda sorun yaşanıyor; bu yüzden üretilebilen balık unu miktarı azalıyor ve muhtemelen daha da azalacak. Denizlerimizde eskisi kadar balık yok. Böcek üreticilerinin amacı yalnızca soya unu kullanımını azaltmak değil, bütün doğal kaynakları korumak.

Çevreciler balık ununda yemden yararlanma oranının düşük olduğunu iddia ediyor; bir kilogram yeni balık kazanımı için sazan gibi farklı türlerin neredeyse dört kilogram hamsiyle beslenmesi gerekiyor, yani bu son derece verimsiz bir yöntem. Siyah Asker Sineği Larvası (BSFL) ile soya unu arasında, aminoasit profili ve yavruların büyümesi üzerindeki etkileri açısından son derece net bir ilişki var. Böcek sektörünün büyümesine yol açan amaç yalnızca soyaya olan bağımlılığı değil, başta balık unu olmak üzere bütün doğal kaynakların sömürülmesini de azaltmak. Bayan Casillas YMW ve BSFL’nin aminoasit profillerinin çok farklı olduğunu da vurguluyor. Kendisi, "BSFL ile soya arasında aminoasit yapısı ve balıkların büyümesi üzerindeki etkileri açısından çok net bir ilişki var. Ancak konu un kurtları olduğunda balık unuyla ilgili önemli gerçekler var. Örneğin balıklar, domuzlar ve tavuklar gibi birçok hayvan hayatlarının bir noktasında balık unuyla beslenebiliyor," açıklamasını yapıyor. YMW en kaliteli balık unuyla kıyaslanabilirken BSFL soyayla kıyaslanabiliyor. YMW’nin protein içeriği ve sindirilebilirliği çok daha yüksek ve bu ürün tamamen farklı bir yağ asidi profiline sahip; YMW’nin yüzde 75’inden fazlası doymamış yağ asitlerinden oluşurken BSFL’nin yaklaşık yüzde 75’i doymuş yağlardan oluşuyor.

F Dahası bunların aminoasit profili, sınırlayıcı faktörler olarak görülen yeterli seviyede aminoasit (lizin, treonin, metiyonin ve triptofan) içerdiğinden balıkların, kümes hayvanlarının ya da domuzların besi ihtiyaçlarını karşılıyor. Un kurdu da balık unundan çok daha iyi bir yemden yararlanma oranına sahip: ilki diğerinin yerine koyulduğunda balıklarda %25 daha fazla büyüme görülüyor, yani balıkları beslemek için balık ununa ihtiyacımız yok. Bunu böceklerle başarabiliriz.

BK’deki domuz üreticilerine yeni proteinler satmak zor

Bu esnada BK domuz endüstrisi, soyayı şeytanlaştırmak yerine Roundtable on Sustainable Soy gibi kurumlar üzerinden, soya üreten ülkelerle çalışmanın çok daha iyi olduğu görüşüne sahip. Gelgelelim alternatif protein akışları bulmak potansiyel olarak daha ucuz çünkü soya pahalı bir malzeme. BK’de domuz eti, süpermarket raflarındaki en ucuz etlerden biri. Örneğin Tesco’da domuz filetonun kilosu 4 GBP/5,5 USD karşılığında satın alınabiliyor. Peki domuz besisinde yeni yemler kullanmanın mali avantajı ne? BK Ulusal Domuz Birliği’nden (NPA) Dr. Zoe Davies konu hakkında, "Normalde domuz fiyatının buğday fiyatına eşit olduğu söylenir. Aradaki fark açıldıkça domuz besicileri para kaybeder. Mesele domuzu kime sattığınız ama fiyatların çok farklı olması sorun yaratır," açıklamasını yapıyor. BK’de yalnızca yüzde 40 oranında Britanya domuzu yiyoruz, ki bu önemli çünkü Britanyalı domuz üreticilerinin iç pazara daha fazla ürün tedarik etme fırsatının her zaman olduğunu biliyoruz. "Ama karşımızdaki sorun, karkas dengesi dediğimiz bir problem olması. Dolayısıyla bütün domuzu BK pazarında satamıyor, bir kısmını ihraç etmek zorunda kalıyoruz ve bu üretimi kısıtlıyor. Domuz pastırmasına yönelik talep de muazzam. 22 milyon fileto talep edilirken biz 10 milyon civarı üretiyoruz. Dolayısıyla bir miktar ithalat da yapmamız gerekiyor," diyor Dr. Davies. Ama esas mesele şu: domuz pazarları o kadar birbirinin içine geçmiş durumda ki rekabet edebilmek için yem fiyatlarında eşitlik sağlanması gerekiyor. Çin ya da başka bir ülke, domuzların ne yediğine önem veriyor mu? Sonuçta yem, domuz pirzolasının ambalajındaki içerik listesinde gördüğünüz bir şey değil. Dr. Davies sözlerine, "Perakendeciler domuzun ne yediğine kesinlikle önem veriyor ve onlara kalsa domuzlar sadece organik besinler tüketir ama bu domuz eti fiyatını aşırı artıracağı için mümkün değil," şeklinde devam ediyor. "BK’deki tüketicilerin içinde ne olduğu belli olmayan yemek artıklarıyla beslenen domuzları yemekte beis görmediği günler geride kaldı. Perakendeciler besi konusunda çok katılar ve elbette kanunlar da şu an bize yol gösteriyor, ancak NPA’nın açısından bakarsak domuzlara kümes hayvanı, kümes hayvanlarına ise

Nick Major - AIC UK, FEFAC and ForFarmers, The Netherlands

domuz yedirilmesine itirazımız yok. Bununla ilgili bilimsel bir sorun, sağlık riski olmadığı gibi geviş getiren hayvan sektöründe olanın aksine hiç TSE’lerle (bulaşıcı süngerimsi ensefalopati) bağdaştırılmadı." Domuz endüstrisinin perakendecilerden onay alması, onların da tüketicinin durumu ne kadar kabul edeceğini ölçüp tartması gerekse de Dr. Davies PAP kullanılan, yalnızca domuzlara özel yem üreten fabrikaların var olmadığına dikkat çekiyor. "Böyle olmaz. Sonuçta bu ürün şu an ziyan edilmiyor." Böcek unu, tüketicinin bakış açısından kabul edilebilir olsa da yüksek maliyetten ötürü domuz sektöründen önce kümes hayvanı sektörü kar edecek gibi görünüyor. Dr. Davies şu an PAP’lerin yarısının değerli evcil hayvan mamalarında kullanıldığını ve dolayısıyla hemen büyük, çok ucuz bir protein kaynağının ortaya çıkmayacağını unutmamamız gerektiğini belirtiyor. "Çoğu protein kaynağı ilk ortaya çıktığında diğer protein kaynakları arasındaki seviyesini bulur. Soyayla ilgili sorun domuzlar için mükemmel bir protein kaynağı olması. Aminoasit profili çok iyi ve domuzun ihtiyaçlarını yüksek oranda karşılıyor."

Yeni proteinlerin maliyeti düşecek

Yem değirmencilerinin yeni proteinleri benimseme vakti geldi ama net olan bir şey varsa o da yem değirmencisinin ihtiyaç duyduğu şeyle yeni protein sektöründeki düşük ölçek/yüksek fiyat arasındaki uçurum. Tüketicilerin böcek proteinleriyle ilgili algısı genel olarak olumlu. Sonuçta kümes hayvanlarının böcek yemesinden daha doğal ne olabilir ki? Bu hayvanlar doğal ortamlarında bu şekilde besleniyor. Ama tüketiciler PAP’lerle beslenmiş hayvanlardan gelen kırmızı eti istiyor mu? Bu bir dereceye kadar hangi sektörün olayın bilimsel yanını ortaya koyabileceğine ve geviş getiren hayvanları hedef alan deli dana hastalığına (BSE) yol açan durumun farklı olduğunu açıklayabileceğine göre değişecektir. Domuzlar ve kümes hayvanları hepçil olduğundan tarafsız değerlendirilebilir; teoride PAP’lerin sorun olması için hiçbir sebep yok. Ancak böcekler ve su yosunu gelecekte soyanın yerini tamamen olmasa da alma konusunda rol oynayacak çünkü yem endüstrisi fiyata, erişilebilirliğe ve besinsel özelliklerine göre porsiyon formülasyonu yapmaya çalışıyor. Yeni proteinler yem formülasyonlarındaki yerini bulacak, ancak soya ve balık unuyla ciddi biçimde rekabet edebilmeleri için üretim ölçeği büyüdükçe sürdürülebilirliğin gelişmesi gerekecek. Karar mercileri, perakendeciler ve üreticiler de protein için daha çok para ödemeyi kabul ederek değişim yaratabilir çünkü bunu yapmazlarsa gezegenin karşı karşıya olduğu esas protein ikilemini çözmek için gereken değişim üzerine çok konuşulup da yeterince adım atılmayan durumlardan biri yaşanabilir.

Dr Zoe Davies - UK National Pig Assocation, UK

Andriana Casillas - IPIFF and Tebrio, Spain

Milling and Grain - Eylül 2021 | 57

Böcek devrimi

Sağlıklı, sürdürülebilir, bol proteinli ve enfes yazan: Dr Verena Böschen ve Dr Werner Sitzmann, IFF Yem Teknoloji Araştırma Enstitüsü, Braunschweig, Almanya ünya genelinde nüfus artışından ötürü alternatif protein taşıyıcılara yönelik talep artıyor. Bu bağlamda böcekler ve bunlara yönelik endüstriyel gelişmeler özellikle kayda değer hale geliyor. Dünyanın dört bir yanında, böcek besisi ve böcek yetiştirmeyle alakalı bir endüstri dalının yanı sıra bu alanda kullanılan makinelerin ve bitki mühendisliğinin geliştiği gözlemleniyor. Alman Yem Teknoloji Araştırma Enstitüsü (IFF) bu sebeple, "Böcek devrimi! Sağlıklı, sürdürülebilir, bol proteinli ve enfes" başlığı altında üç günlük çevrim içi bir etkinlik düzenledi. Üç kıtadan ve toplam 15 ülkeden katılımcı olan etkinlikte yasal çerçeve, genel olarak böcekler, böcek besisi ve hasadı, böcekleri proteinli öğünlere ve lipitlere dönüştürme ve bu ürünlerin özellikleri gibi güncel konularda bir dizi sunum ve tartışma gerçekleşti. Programa hayvan besisinin bazı yönleri, sürdürülebilirlik ve ekonomik uygulanabilirlik konuları da dahildi.

Yasal çerçeve

Açılış etkinliğinde, gelişmekte olan bu sektörün düzenleyici çerçevesi ve gelecekteki piyasa potansiyeliyle ilgili tahminler sunuldu. Statista bilgi görselinde de görüldüğü gibi, 2023’te sırf yenebilir böcek satışının bile dünyanın bütün bölgelerinde önemli ölçüde artması bekleniyor. Bunun sonucunda dünya pazarında bu sektörden 1 milyar USD kar edilecek (Şekil 1). Ancak öncelikle piyasa potansiyeline uygun olan yasal temeller belirlenmeli. Geçen yılın haziran ayında, Uluslararası Gıda ve Yem Böcek Platformu (IPIFF) hızla gelişen bu yeni sektöre kısaca göz attı ve AB’deki, uluslararası piyasadan farklı olan mevzuat durumuna dikkat çekti (Şekil 2). Bir ürünü değer yaratacak şekilde üretmek ve satmak için gereken ilk adım yasal onay almak. Yönetmelik No. 2017/893 uyarınca AB’de böcekler hayvan yan ürünü grubuna dahil edilmişti. Yönetmelik (EC) No 999/2002 ve Yönetmelik (EU) No 142/2011 üzerinde yapılan değişikliklerle, 2017’den bu yana böceklerin balık yeminde kullanılmasına ve buna uygun biçimde çiftlik hayvanı olarak tanımlanmasına izin veriliyor. Bu değişikliklerle 20 yıl önceki BSE krizinden ileri gelen, domuzları ve kümes hayvanlarını böcekle besleme yasağı kaldırılmış oldu. Bu iki hedef hayvan türünün bu yılın sonbaharında onay alması bekleniyor ve bunun ardından AB 58 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Parlamentosu sonunda teklifi gözden geçirecek. Ancak Şekil 1’de görüldüğü gibi böcekler yalnızca yem endüstrisinde değil (buna evcil hayvan maması sektörü de dahil), gıda endüstrisinde de yenilikçi bir biçimde kullanılabiliyor. 1 Ocak 2018’de yürürlüğe giren Yeni Gıda Yönetmeliği (EU) 2015/2283 ile, bütün halindeki böceklerin ve böcek parçalarının yanı sıra böceklerden elde edilen malzemelerin de yeni gıdalar olarak görülmesi ve piyasaya sürülmeden önce sağlık açısından değerlendirilip onaylanması gerekliliği ortaya çıktı. Böcek konusunun günümüzdeki önemi, AB devletlerinin 4 Mayıs 2021’de ilk kez Avrupa Komisyonu’nun kurutulmuş sarı un kurtlarının AB’de yeni gıda olarak onaylanması teklifini kabul etmesiyle vurgulanmış oldu. Bu bir böceğin ilk defa AB pazarında yeni gıda olarak onay alışıydı.

Besi ve hasat

Gelgelelim larvaların yumurtadan çıkmasıyla yem ya da gıda sektöründeki tamamlanmış son ürün arasındaki süreç birçok adımı kapsıyor ve bazı sınır koşullarının göz önünde bulundurulması gerekiyor (Şekil 3). Substrat elde etme ve buna denk düşen böcek türünün teslim alınması gibi açılardan çok önemli olan konum seçimine ek olarak havalandırma ve yaşam döngüsü parametreleri, böceklerin hasat zamanı gibi faktörler de belirleyici bir rol oynuyor. Larvaların yetiştirilmesi ve besisi için bütün şirketler çeşitli ebatlardaki kutulardan oluşan uyarlama raf sistemleri kullanıyor. Larvalar bu kutularda büyüyor ve büyüme safhalarına göre beslenmeleri gerekiyor. Bu yüzden böcek türüne ve bunları kullanacak kişinin gereksinimlerine göre değişen, oluşum/büyüme sürelerinin yanı sıra hasat zamanlarını da etkileyen birçok parametre var. Örneğin, un kurdu böceğinin (Tenebrio molitor) larva hali olan un kurdunun büyüme süresi yaklaşık 80 gün. Larvanın vücut yapısı, örneğin un kurdu böceğinin yaşam döngüsünü ortaya koyan Şekil 4’te görüldüğü gibi protein, yağ, kitin ve su içeriğinin değişken olması durumunda, beside kullanılan substrata ve hasat zamanına bağlı olarak değişebiliyor. Şekil 3’ü takiben lojistik, havalandırma ve hasat alma gibi konular da Şekil 5’te belirtildiği şekilde farklılık gösterebiliyor. Kesik çizgilerle vurgulanan bölüm, un kurdu üretiminde canlı böceklerle (yumurtalar, larvalar ve böcekler) ilgili. Avrupa pazarında bu alanda çalışan şirketler arasında Fransa menşeli Ynsect, İsveç menşeli Tebrito ve Alman menşeli Tenetrio bulunuyor. Şekil 3’te de görüldüğü üzere larva hasadı elek ya da kalburdan geçirme gibi mekanik yöntemlerle gerçekleştirilebiliyor. Bu

Şekil 1: Gıda sektöründe bölgesel olarak yenebilir böcek piyasa hacmi tahminleri (milyon USD cinsinden)1

sayede larvalar substratın geri kalanından ve larva dışkılarından ayrılıyor. Bununla birlikte farklı ayırma yöntemleri de kullanılabiliyor. Örneğin substratın çok kuru olması ve yoğunluk açısından farklılıklar görülmesi durumunda eleme yapılabiliyor. Küçük hayvan ve sürüngen pazarında proses zinciri bu noktada tamamlanıyor ve beside canlı larva kullanılıyor. Bu seçenek çiftlik hayvanı (domuz, kümes hayvanı, balık) üretiminde de geçerli ve yasal (Şekil 2).

Böceklerin işlenmesi

Çiftlik hayvanı sektöründe ya da gıda endüstrisinde doğru reçete tasarımı için larvaları protein ve yağ gibi değer belirleyici bileşenlere dönüştürmek faydalı. Larvaların daha fazla işlem görebilmesi için etkisiz hale getirilmesi ya da öldürülmesi gerekiyor. Bu proses adımı için çeşitli olasılıklar mevcut ancak henüz yasal bir gereklilik bulunmuyor. İşlemenin ileri adımları için kullanılacak teknolojiye bağlı

olarak, piyasada larvanın ısıyla (haşlama) ya da soğukla (dondurma) etkisiz hale getirilmesi yöntemleri yaygın biçimde kullanılıyor. Bu iki süreç yem ya da gıda endüstrisi için proteinli un üretiminde de ıslak ya da kuru işleme şeklinde yaygın olarak kullanılıyor (Şekil 6). İşleme zincirinin sonunda, her iki durumda (ıslak ve kuru işleme) ortaya proteinli içeriği yüksek bir un ve bir lipit (yağ) çıkıyor. Gelgelelim son ürünlerin özellikleri hazırlama stratejisine göre değişebiliyor. Bu özellikler arasında protein taşıyıcının rengi, ham proteinin aminoasitler açısından yapısı, ürünün farklılık gösteren artık yağ içeriği ya da depolama ömrü bulunuyor. İşleme sonucu ortaya çıkan lipitler söz konusu olduğunda renk ve depolama ömrü gibi özelliklerde benzer farklar görülebiliyor. Ancak proteinli unların ya da lipitlerin özellikleri, karma yem gibi endüstrilerde ileri kullanım için belirleyici bir öneme sahip. Mesela proteinli undaki artık yağ içeriğinin ileri kullanım üzerinde önemli bir etkisi var. Kuru malzemedeki yüzde 10’dan

Increase nutritional value with our innovative split-grinding solution. Optimized feed conversion rate. Improved feed quality. Higher line-capacity.

BO CAR

HY D

ERAT

PR O

TER MA RAW ICH

T EI

N-R

I CH

M R AW

R AT E

IAL

S IAL

Split-grinding: Minimum investment. Maximum results. Pre-grinding has a proven advantage over post-grinding when considering the digestive properties of the nutrients, but a pre-grinding set-up requires a high investment. Our newest split-grinding process combines the best of both worlds. So instead of making one grinding batch with all the raw materials, or invest in a pre-grinding set-up, split-grinding enables you to grind separate subbatches of different raw materials, which enhances the nutritional value, increases the quality of the feed, all at a low investment. www.aarsen.com/machines/hammer-mills

Milling and Grain - Eylül 2021 | 59

Şekil 2: AB’de böcekler için yasal çerçeve2

düşük artık yağ içeriği optimum formülasyon tasarımı açısından faydalı, ancak kurutulmuş sinek larvalarının ya da un kurdunun nihai yağ içeriği substrat yeme bağlı olarak yüzde 25 ila 40 olabiliyor. Dolayısıyla proteinli unların yağ içeriğini azaltmak için farklı işleme yöntemleri kullanılıyor.

Özellikler ve kullanım alanları

Şekil 3: Böcek besisini etkileyebilecek faktörler ve sınır koşulları Proteinli unun yem endüstrisinde kullanılacağı varsayılarak, bu undaki artık yağ içeriğinin etkisini bir örnek üzerinden daha ayrıntılı bir biçimde inceleyelim. Yem endüstrisinde malların yaklaşık yüzde 80’i pelet haline getirilir. Peletlemeyi etkileyen faktörleri Şekil 7’de görebilirsiniz. Peletlenecek karma yemin formülasyonunda, proteinli undaki artık yağ içeriği, kimyasal malzeme özelliklerinden etkilenir. Formülasyondaki toplam yağ içeriği sabit kalırken yalnızca karma yem formülasyonunun yağ içeren bileşenlerinin yapısı değişir. Kobiler için Alman Endüstriyel Araştırma Kuruluşları Federasyonu (AiF) üzerinden Şekil 4: Un kurdu böceğinin yaşam döngüsü3 Alman Federal Ekonomi ve Enerji Bakanlığı tarafından finanse edilen "Böcekler için endüstriyel üretim ve kesitleme fabrikasının işlevsel modeli"ni konu alan endüstriyel kolektif araştırma Formülasyonun toplam yağ içeriği ise sabit kaldı. projesinde, IFF’de domuz yemi formülasyonunda soya fasulyesi Un kurdu unu oranı artırıldıkça pelet kalitesi arttı. Örneğin ununun yerini yüzde 25,50 ve 75 oranında un kurdu unu aldı üretilen peletlerde aşınma değerlerinin azaldığı ve pelet (Tablo 1). sertliğinin arttığı gözlemlendi. Kullanılan soya fasulyesindeki artık yağ içeriğinden (%3) Dolayısıyla diğer koşullar sabit kaldığında, yeni düz yemin (un yüksek olan, yüzde 5,5 oranındaki artık yağ içeriğinden ötürü kurdu unu) kullanılmasının, bunu takip eden işleme ve peletleme formülasyondaki ilave soya fasulyesi yağı miktarı azaltıldı. sürecinde açık bir etkisinin olduğu söylenebilir.

60 | Eylül 2021 - Milling and Grain

F Sürdürülebilirlik ve ekonomik verimlilik

Alternatif protein taşıyıcıların üretiminin yanı sıra böcek konusunun başka bir yönü de, dünya genelindeki, böceklerin çevre ve iklim açısından olumsuz sonuçlar doğurmayan bir biçimde üretilmesindeki zorluk. Genel varsayım böceklerin çevre dostu bir biçimde, mekandan ve kaynaklardan tasarruf edilerek üretilebileceği (Şekil 8). Yemden yararlanma oranı iyi görünüyor, yani ideal koşullar altında bir kilogram yemden 0,8 kg böcek üretilebiliyor4. Ancak böcekler yem kanunlarına göre çiftlik hayvanı olarak görüldüğünden onaylanmış yemlerle beslenmeleri gerekiyor. Bu sebeple geleneksel çiftlik hayvanı besisi alanında rekabetçi bir durum ortaya çıkıyor. Besinsel değer ve çok alan gerektirmeme gibi olumlu özelliklerden sadece böcekler sürdürülebilir bir biçimde beslendiğinde optimal olarak faydalanılabiliyor. Böceklerin bir diğer avantajı, düşük substrat Şekil 5: Un kurdu besisinde olası proses adımlarının ilüstrasyonu seçiciliği: larvalar büyümek için substrat olarak birçok hammaddeyi kullanabiliyor. Bu bağlamda bir dezavantaj, avantaja dönüştürülebiliyor. Konu gıda endüstrisi olduğunda, gıda üretiminde gıdanın olabildiğinden yem endüstrisi ve yatırımcılar için cazip hale yaklaşık üçte birinin çiftçiden tüketiciye giderken ziyan geliyor. Bunun olabilmesi için diğerlerinin yanında aşağıdaki olması eleştirilerin hedefi oluyor. Sırf Almanya’da bu zincirde koşullar karşılanmalı: endüstriyel, ticari, büyük çaplı tüketiciler ve özel haneler • Verim ve ürün kalitesinde besin dönüşümüyle ilgili uygun tarafından yaklaşık 11 milyon ton zayiat veriliyor6. çalışmalar yapılmış olmalı. Böcekler başka birçok şey gibi gıda endüstrisinin üretim • Üretim zincirindeki proses adımları bilinmeli ve optimize atıklarından da yem olarak faydalanabildiğinden bu kaynağı edilmeli. verimli bir biçimde kullanabilir. Dolayısıyla böcek ürünleri balık • Üretim zincirinde imal edilen böcek ürünlerinin hijyen unu ve soya fasulyesi proteinine düşük maliyetli bir alternatif durumu ve kalitesi garanti edilmeli. M&G_febbraio_2021_ESP.pdf

27/01/21

15:23

CMY

Milling and Grain - Eylül 2021 | 61

Şekil 6: Böceklerde ıslak ve kuru işlemlerin şematik temsili

Bu meseleler, Alman Endüstriyel Araştırma Kuruluşları Federasyonu (AiF) üzerinden Alman Federal Ekonomi ve Enerji Bakanlığı tarafından finanse edilen "Çiftlik yönetiminin ve işleme teknolojisinin asker sinek larvalarının (BSFL) hijyen durumu, ürün kalitesi ve bunlardan imal edilen ürünler üzerindeki etkisi" başlıklı proje bağlamında Yem Teknoloji Araştırma Enstitüsü (IFF) ve Alman Gıda Teknoloji Enstitüsü (DIL) tarafından araştırılıyor. Şekil 7: Peletleme sürecini etkileyen faktörler

Şekil 8: Un kurtlarının ve geleneksel gıda ve yemin besin değerleri ve sürdürülebilirliği. (A-D) 100 gram un kurdunun çiftlik hayvanlarına kıyasla besin değeri. (E-G) Yenebilir üründe ton başına su ayak izi, her 1 kg’lik yenebilir kısım için küresel ısınma potansiyeli ve arazi kullanımı. (H) Un kurdu, soya ve balık unlarındaki ana aminoasitler5

62 | Eylül 2021 - Milling and Grain

F Çeşitli bağımlılıklar ve etkili parametreler

İşleme zinciri (Şekil 3) boyunca, larva yetiştirmeden proteinli una kadar birçok bağımlılığın ve etkili parametrelerin altı çizildi. Endüstriyel seviyede, çiftlik hayvanı besisiyle ilişkili yağ-protein oranı ve aminoasitler bakımından dengeli ve tanımlı böcek karışımını ekonomik açıdan garantilemek için larva besi sürecini yeterince gözlemlemenin ve kontrol altında tutmanın yanı sıra gerekli otomasyon seviyesini sağlamak da elzem. Buna ek olarak, imalatçılar yasal olarak yalnızca güvenli ürünleri pazarlayabildiğinden hammaddelerin ve süreçlerin kalitesinin sürekli kontrol edilmesi gıda ve yem üretiminde de büyük öneme sahip. Ayrıca bu konularda araştırma yapılması gerekiyor. AiF üzerinden Alman Federal Ekonomi ve Enerji Bakanlığı tarafından finanse edilen endüstriyel kolektif araştırma projesinde, IFF Yem Teknoloji Araştırma Enstitüsü, Bremerhaven Uygulamalı Bilim Üniversitesi ve ErlangenNuremberg Üniversitesi’nden oluşan üç araştırma kurumu, un kurdu böceği (Tenebrio molitor) larvalarının işlenmesinde ve müdahalesiz yakın kızıl ötesi ölçüm sistemini temel alan otomatik süreç kontrolünden doğan ürünlerde optimizasyon sağlama konusunu araştırmak üzere iş birliği yapıyor. IFF farkındalık yaratmak ve araştırmaları ilerletmek için ekim ayında yine uygulama odaklı bir seminer düzenliyor. Lütfen onları takip edin ve 13-14 Ekim 2021’de "Böcek devrimi! Sağlıklı, sürdürülebilir, bol proteinli ve enfes" adlı çevrim içi konferansa katılın.

Specialist in the design and build of installations for the grain-processing and compound feed industry

Tablo 1: Domuz yemi formülasyonunda pelet kalitesini (Pfost’a göre aşınma, sertlik) etkileyen, yerini alacağı soya fasulyesi unuyla ilişkili un kurdu unu yüzdesi ve sabit yağ içeriğinde eklenecek olan soya fasulyesi yağı. Böcek unu içeriği [%]

4.75

3.6

2.6

Sertlik [N]

Aşınma [%]

2.5

2.3

1.7

1.5

Soya yağı [%]

Referanslar

[1] https://de.statista.com/infografik/16941/weltweitesmarktvolumen-von-essbaren-insekten/ [2] https://ipiff.org/insects-eu-legislation/

[3] https://www.dlco-ea.org/index.php/about-us/dlcoeamission/26-desert-locust

[4] Edible insects – Future prospects for food and feed security. FAO (2013), Rome, Forestry Paper [5] Grau, T., Vilcinskas, A., Joop, G. (2017). Sustainable farming of the mealworm Tenebrio molitor for the production of food and feed [6] ationale Bioökonomiestrategie für eine nachhaltige, kreislauforientierte und starke Wirtschaft, BMBF, Pressemitteilung 003/2020

Fane Valley, Ierland | 60tph

Ottevanger Milling Engineers is supplier of machines, installations and complete process lines for the compound feed industry and grain processing companies. Our expertise in project management, engineering and production ensures the successful realization of machines, process lines and complete installations

www.ottevanger.com Milling and Grain - Eylül 2021 | 63

MISIR

Daha kaliteli ürünlere olan yüksek talebe yanıt vermek için yenilikçi teknoloji Yazanlar: Bühler İsviçre Buğday ve Çavdar İş Birimi Başkanı Tino Böhm ve Ürün Yönetimi ve Pazarlama İletişimi'nden Selin Bürgis

Mısır, dünyanın en önemli temel gıdalarından biri olarak kabul edilmektedir ve günümüzde en çok tüketilen tahıldır. Geleneksel ve özel ürünlerin yeni pazarlara girmesine ek olarak gelişen tüketici trendleri ile mısırın potansiyeli büyümeye devam etmektedir. Büyümekte olan bu pazarın talepleri Bühler'in uzmanlığı ve yenilikçi işleme teknolojisi sayesinde karşılanabilir.

ısır milyonlarca insan tarafından tüketilen gerçek anlamda bir küresel besindir. Her yıl bir milyar tondan fazla mısır hasat edilmektedir. Bunun 175 milyon tonu mısır gevreği üretimi için ufalanmış irmik, bira ve alkollü içkiler için bira kumu, lezzetli ara öğünler, kahvaltılık gevrekler ve ana yemekler için çerez irmikleri ile fırınlanmış unlar ve İtalya ve Balkanlar’ın irmik gibi geleneksel yemek ürünlerine dönüştürülür. Latin Amerika'nın tacos, tortilla cipsleri ve arepalar gibi yemekleri dünya genelinde popülerlik kazanmaktadır. Mısır bazlı ürünler de geleneksel temel gıda maddeleri için sağlıklı bir glutensiz ikame olarak talep görmektedir. Mısırın hayvan yemi için bir bileşen olarak görülme eğiliminde olduğu Batı Avrupa'da bile, tüketici gıda pazarlarına yeni ürünler girmiştir.

64 | Eylül 2021 - Milling and Grain

F Yeni trendler talebi körüklüyor

Mısıra yönelik talep artışın en büyük etkenlerden biri glütensiz ürünlere olan isteğin artmasıdır. Bu tür ürünler süpermarketlerin özel gıdalar bölümünde sadece küçük bir yer kaplarken, glütensiz ürünler günümüzde tüm rafları doldurmaktadır. Bir zamanlar özel diyet gereksinimi olan tüketiciler için ayrılmışken, uzun süreden beri ana akımda yer almaktadırlar. 2015 yılında 173.500 ton olan glütensiz unlu mamüllerin perakende hacmi 2020'de 355.000 tona yükseldi. 2015'ten 2025'e kadar olan sürede ise büyümenin yüzde 146 olacağı tahmin ediliyor. Bu durum glütensiz makarna ürünleri için de aynı. Mısırın gıda pazarında bu kadar önemli bir bileşen haline gelmesinin sadece bir nedeni de daha sağlıklı veya glütensiz diyetleri tercih eden tüketicilerdir. Bira üreticileri de maliyetleri düşürmenin yollarını ararken talebi artırmaktadırlar. Birçoğu, fiyat açısından verimli bir alternatif olarak maltı mısırla değiştirmektedir. Butik bira fabrikaları da yeni malzemelerle deneyler yaparak tüketicileri için yeni lezzetler geliştirmektedirler. Covid-19 salgını sırasında bu eğilimler hızlanmıştır. Bir diğer önemli faktör ise atıştırmalıkların artmasıdır. Zamanı kısıtlı olan tüketiciler, yoğun programlarına uyan uygun, lezzetli ve sağlıklı yiyecekler talep etmektedirler. Geleneksel ve yeni mısır bazlı ürünler sadece pratik olmakla kalmayıp, aynı zamanda modern tüketici zevklerini karşılayarak refahımıza hizmet etmektedir.

Daha yüksek verim ve gıda güvenliği standartları

Arz kısmında benzeri görülmemiş bir büyüme ve artan getiriler piyasayı etkilemiştir. Artan talep, tohum üreticilerini daha yüksek verim sağlayan ırklar yaratmaya ittiğinden, günümüzde yüksek kaliteli mısır tedarik etmek giderek daha zor hale gelmektedir. Bu çeşitler daha yumuşak olma eğilimindedir ve mısırı tüketici beklentilerini karşılayan çeşitli yüksek kaliteli ürünlere dönüştürmek için kuru öğütme endüstrisi üzerinde daha fazla baskı oluşturmaktadır. Bühler'in mısır işleme konusundaki uzun yıllara dayanan deneyimi ve uzmanlığı, artan talebi karşılamak, geniş bir ürün yelpazesini belirli çalışma parametreleriyle verimli bir şekilde işlemek ve kalite zorluklarını yönetmek için en iyi teknolojik çözümü sunmaktadır. Bühler'in sunduğu çözümler, gıda işleyicilerinin veriminin en üst düzeye çıkmasına, yüksek gıda güvenliği standartlarının korunmasına ve ürünlerin raf ömrünün daha uzun olmasına olanak tanır. Gerçekten de, gıda güvenliği, büyüyen bir odak alanıdır. Son yıllarda küresel ısınma ile bağlantısı olan mısırın aflatoksin kontaminasyonu büyük ölçüde artmıştır. Rengi bozulmuş taneleri temizleyen geleneksel renk ayırıcılar, gereğinden fazla taneyi temizleyerek verimi etkilemektedirler. Bühler'in LumoVision sistemi, enfekte olmuş tahılları doğru bir şekilde tespit ettiği için, büyüyen küresel bir soruna güvenli ve verimli bir çözüm sunmaktadır.

Daha sürdürülebilir çözümler

Bir diğer zorluk ise artan talebin sürdürülebilir çözümlerle nasıl karşılanacağı konusudur. Farklı yerel ürün çeşitlerinin her biri, belirli işlem parametreleri gerektirmektedir. Tortilla, cips ve taco kabuklarının geleneksel nixtamalization işleminde, örneğin mısırın öğütme işlemi başlamadan önce kireçli suda birkaç saat pişirilmesi gerekmektedir. Tipik lezzet bu şekilde elde edilir. Ancak bu lezzetin bir bedeli vardır: 1000 kilogramı nixtamalized mısır ununa dönüştürmek için 1500 litre su gerekmektedir. Bu su alkali bakımından çok yüksek olduğundan ve bol miktarda lif ve nişasta içerdiğinden, çevreye geri verilmeden önce bir atık su arıtma tesisinde arıtılması lazımdır. Bu zorluğu göz önünde bulunduran Bühler on yıl önce nixtamal mısır unu işleme için sürdürülebilir çözümler aramaya başladı ve geleneksel suda pişirme işleminin yerini alacak Milling and Grain - Eylül 2021 | 65

SHIPLOADER SPECIALIST NEUERO produces the most reliable and high-quality bulk ship loaders worldwide | neuero.de/en

buharda pişirmeye dayalı yeni bir süreç geliştirdi. Bu çözüm günümüzde Bühler tarafından Prime Masa adıyla piyasaya sürülmüştür. Prime Masa Nixtamal sisteminde, işlemi optimize etmek için gelişmiş buharlama teknolojisi kullanılır. Mısır taneleri kireçli su ile işlenmeden ve buharda pişirilmeden önce mısır temizlenir ve kepeklerinden arındırılır. Buharlama işleminden sonra mısır taneleri, kurutma ve soğutma işlemine girmeden önce bir pullayıcıdan geçirilir. Taneler daha sonra ince mısır unu haline getirilir. Prime Masa süreci, son ürünün lezzetini tadını değiştirmeden daha sürdürülebilir ve verimli olmasını sağlar. Bühler'in ilk değerlendirmesine göre, pişirme ve kurutma sürecinde yüzde 84 su ve yüzde 52 enerji tasarrufu sağlanırken atık da yüzde 96 oranında azaltılmaktadır. SGS Tecnos SA tarafından doğrulanan başka bir değerlendirmeye göre CO2 emisyonları üzerinde de faydalı bir etki olmuştur. Prime Masa süreci, bir kilogram mısır unu başına CO2e emisyonlarını 0,93'ten 0,79 kg'a düşürmektedir. Bu sonuçlar, Bühler'in müşterilerin tedarik zincirleri ile birlikte enerji kullanımını, su tüketimini ve israfı yüzde 50 oranında azaltmayı hedefleyen küresel sürdürülebilirlik hedefine yönelik ilerlemeyi desteklemektedir. Kanıtlanmış olan bu teknoloji son beş yıldır ABD'deki bir tesiste başarıyla kullanılmaktadır. Hindistan'da tortilla cipslere ve atıştırmalık yiyeceklere karşı artan talebi karşılamak üzere Temmuz 2021'de ek bir tesis faaliyete geçmiştir. Bühler'in Minneapolis'teki gıda uygulama merkezi, yenilikleri daha da ileriye taşımak için 2019'dan beri sıçramalı teknolojiyi geliştirmekte ve optimize etmektedir.

Gerçek potansiyele sahip yeni bir ürün

Tortilla ve tacos neredeyse tüm dünyada zaten biliniyor. Ancak pazara şimdi başka bir mısır bazlı ürün giriyor. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde ya da hareket halindeyken uygun bir atıştırmalık olacak olan Venezuela ve Kolombiya kökenli arepa hızla yayılıyor. Milyonlarca Venezuelalı dünyanın dört bir yanındaki ülkelere göç ederken, lezzetli, yuvarlak mısır ekmeklerini de yeni pazarlara tanıtıyorlar. Avrupa ve Güney Afrika'da olduğu kadar geleneksel Güney Amerika pazarlarında da Arepa tüketimi artmakta ve hatta Çin pazarının da büyüyeceği tahmin edilmektedir. Artan bu talebi karşılamak üzere değirmen fabrikaları yeniden şekillendirilip yeni fabrikalar ve üretim hatları kurulmultur. Bühler'in entegre üretim hatları, sabit marka kalitesine ulaşacak ve mısır işleme operasyonunun tüm yönlerini kapsayacak biçimde özel olarak tasarlanmıştır. Önceden pişirilmiş arepa unu, yüksek oranda jelatinleşme elde etmek için özel bir işlem gerektirmektedir. Hammaddenin alımı sırasında küçük taşlar, kum ve kusurlu taneler gibi kirletici maddeler güvenli bir şekilde ayıklanır. Kepekten arındırma süreci, son ürünün ihtiyacı olan belirli gereksinimleri ayarlamak için kepek ve mikropları yok eder. Bühler'in kepek ayırma hatları, arepa gibi tek tip bir ürün üretmek için gereken en yüksek basıncı tutarlı bir şekilde sağlar. Geleneksel ve yeni pazarlardaki olağanüstü büyüme ve gelişen yeni tüketici eğilimleri, mısır endüstrisindeki işleyicilere hem fırsatlar hem de zorluklar sunmaktadır. Değirmencilerin en yüksek verimi elde etmelerini sağlamak ve tüketici beklentilerini karşılamak için Bühler'in geleneksel ve yeni işleme teknolojisindeki kanıtlanmış uzmanlığı, onları ihtiyaç duydukları tüm araçlarla donatmaktadır. Mısır ürünlerinin çevre dostu bir biçimde işlenmesi, operatörler, tüketiciler ve gezegenimiz için somut faydalar sunmakla kalmaz, aynı zamanda maksimum sürdürülebilirlik ve değerli kaynakların verimli bir şekilde kullanılmasını sağlar. Milling and Grain - Eylül 2021 | 67

Seçkin sake yapımı

usuke Sato, Japonya'nın Akita Eyaletinde 1852'den beri faaliyet gösteren bir Sake bira fabrikasının sahibi olan ailenin en büyük oğlu olarak dünyaya geldi. Bira fabrikasına adımını bile atmadan memleketini terk etti ve Tokyo Üniversitesi'nden mezun olduktan sonra Sake ile hiç ilgisi olmayan gazetecilik mesleğini yaparak yaşamını sürdürdü. Sonra bir gün bir şişe Sake ile kaderini etkileyecek olan bir karşılaşma yaşadı. "Eski bir iş arkadaşımın önerisiyle Japonya'nın Shizuoka Eyaletinden Isojiman Premium-Sake Brewing Co. Ltd'den Sake içme şansım oldu. Tadı beni o denli etkiledi ki, kokulu ve içimi kolay bir içecek olarak önceki sake anlayışımı tamamen yerle bir etti. Sakeden çok etkilenen Sato, bir Sake koleksiyoncusu oldu ve bir gazeteci olarak toplumu Sake’nin derinliği ve tadı hakkında bilgilendirmek için Sake yapma sürecini kapsamlı bir biçimde araştırdı. Sake'nin düşündüğünden daha büyük bir sanat olduğunu ve gelecek nesillere aktarılması gereken geleneksel bir endüstri olduğunu öğrendi. Ancak Sake tüketimindeki düşüş nedeniyle ülke genelindeki Sake fabrikalarının birbiri ardına iflas ettiği gerçeğini görünce, nesilden nesile 1500 yıldır aktarılan bu yeri doldurulamaz geleneksel endüstriye ne olacağı düşüncesi onu sarsmıştı. Daha önce hiç Sake fabrikasına adım atmamış olan bu insan, yavaş yavaş kendisini bir gazeteci olarak değil ama bir üretici olarak Sake’ye adamaya karar verdi.

Yeniden inşa süreci başlıyor

Gelenek ruhunu yüceltmek, bilgi ve pirinç ile yenilik yapmak Yazan: Nao Ohashi, Halkla İlişkiler Departmanı, Satake Corporation, Japonya

68 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Sato, ailesinin bira fabrikasına dönmeye karar verdiğinde ve Hiroşima Eyaletindeki Ulusal Biracılık Araştırma Enstitüsü'nde biracılık teknik bilgileri ve en son teknolojisi ile Sake bira üretimi konusunda eğitim almaya başladığında, Aramasa finansal bir çöküş içindeydi. Bu durumu öğrenen Sato, araştırmasını planladığından daha erken zamanda tamamlayarak fabrikasına geri döndü ve yeniden yapılanma işlemlerine başladı. Japonya'nın her yerinden güvenilir meslektaşlarını bir araya getirerek Hiroşima'da edindiği bilgilere dayanarak yeniden Sake üretmeye öncülük etti. Şaşırtıcı bir şekilde, sake üretiminin daha ilk yılında çeşitli yarışmalarda büyük ödüller kazandı. Birdenbire ortaya çıkıp Sake dünyasını şok etti ve hızla tüm dikkatleri üzerine topladı. "Henüz acemiydim ama Ulusal Bira Üretimi Araştırma Enstitüsü'nde en son maya olan koji'yi (maltlı pirinç) öğrenmiştim. Bu yüzden ödüller almam benim için şaşırtıcı olmadı. "Elbette sonuçlar konusunda mutluydum ve kendime güveniyordum ama aynı zamanda tatminsiz de hissediyordum. Ödülü kazanmak için en kaliteli pirinci, en gelişmiş mayayı ve en yeni makineleri kullansam bile Sake’nin tadı diğerlerine benzeyecek ve bira fabrikası fazla büyümeyecekti. "Ayrıca bir yarışmada ödül kazanmak, başarılı bir bira fabrikası işletmek ve büyük bir marka haline gelmekle aynı

F şey değildi. Dolayısıyla daha eşsiz bir yöntemle ve diğerlerinden farklı olan bir Sake üretmek istedim," diye ekledi. Sato ün kazanmakla ilgilenmiyordu. O yalnızca istediği Sake’yi üreterek işini geliştirmek istiyordu. Daha sonra tüm ilgisini ‘’kâr elde etmek için yüksek hacimli satmanız gereken düşük marjlı normal Sake’’ ile karşılaştırılan ‘’katma değerinin anlaşılması daha kolay olan saf pirinç Sake’’ye yönlendirdi.

Pestisit içermeyen pirinç kullanımı

2012'de Sato'nun bira fabrikası herhangi bir katkı maddesi (bira asitleri, mineraller, enzimler, vb.) kullanmayı bırakarak saf pirinç demlemeye geçti (tek bileşen pirinç, pirinç maltı ve su). Ayrıca, Sake üretimi için kullanılan pirincin tamamı Akita Eyaletinden gelirken, kullandıkları "No. 6 maya",kendi bira fabrikasının beşinci nesil bira üreticisi olan Uhee Sato tarafından 1935'te keşfedilen, piyasada bulunan en eski Sake mayasıdır. Sato, "Benim demleme tarzım aslında hiç de dezavantajlı değil. Çok zaman ve çaba gerektiriyor ama aynı zamanda romatik de. Aslına bakarsanız eskisinden daha iyi ürünler üretebiliyoruz," dedi. Sato, içerikler konusundan sonra Sake üretimi konusunda tüm dikkatini pestisitsiz pirince yöneltti. "Pirincin içinden pestisitleri çıkarıp onu tamamen organik hale getirmek istedik. Bu nedenle kendi pestisitsiz organik pirincimizi üretmeye başladık. Bu da tam beş yılımızı aldı," dedi.

Yüksek protein içeriği

Sake yapımı için uygun en bilinen pirinç olan Yamada-Nishiki ile karşılaştırıldığında, Akita Eyaletinde yetiştirilen pirinç, daha yüksek protein içeriğine sahiptir ve bu da geleneksel pirinç öğütme ile iyi sake hazırlamayı zorlaştırmaktadır. Bu nedenle Sato, Sake için kötü bir tada veya kokuya neden olan proteinleri, yağları ve istenmeyen diğer bileşenleri içeren pirincin dış katmanlarını çıkarmak için yaygın bir yöntem olan "yuvarlak pirinç cilalama" yerine pirincin şeklinin bozulmadan bırakıldığı bir yöntem olan ‘’yassı pirinç öğütme’’ ya da ‘’düşük boyutta öğütme’’yi savunuyordu. Bu metod Akita Eyaletinde yetiştirilen pirinç için idealdir. Çünkü yararlı nişastanın bozulmadan kalmasını sağlarken gereksiz bileşenleri ortadan kaldırmaktadır. Sato, "Sake fiyatının pirinç öğütme oranı ile belirlendiği gibi yaygın bir yanılgı var. Örneğin, Ginjo Sake'nin standardı yüzde 60 veya daha az pirinç öğütme oranına sahiptir. Ancak standardı karşılamasalar bile Ginjo Sake'den daha lezzetli olan başka Sake türleri de bulunmaktadır" diyor. "İyi pirinç yetiştirmek için ne kadar çok çalışırsak çalışalım, bunun yalnızca öğütme oranına göre değerlendirilmesini istemediğimiz için daha fazla verimlilik elde etmek için farklı türde pirinç öğütme yöntemlerine ihtiyacımız vardı," diye ekledi. Fakat en uygun yassı pirinç öğütme işleminin gerçekleştirilmesi kolay olmadı. Sato bunu gerçekleştirmek için birçok deneme yaptı. Pirinç öğütme valslerinin dönüş Milling and Grain - Eylül 2021 | 69

F hızının düşürülmesi de dahil olmak üzere çeşitli ayarlamalar yaptı. Ancak istediği sonucu elde edemedi ve hala yassı pirinç öğütme konusunda bir belirsizlik duygusuyla çalışıyordu. O sırada, elinde bulunan üç pirinç öğütme makinesinden birinin yenilenmesi gerekiyordu ve tesadüfen, bir Sake üreticisi ona Satake'nin yassı pirinç öğütme için yeni bir pirinç öğütme makinesi geliştirdiğini haber verdi.

İşlem süresinde azalma

Satake 2018 yılının sonbaharında, yeni geliştirilmiş bir öğütme taşı kullanan yeni bir pirinç demleme makinesi tanıttı. Bu makine, yüzde 60 ya da yüzde 50 standardında öğütme yapılmasına gerek olmadan Ginjo'ya ve hatta Daiginjo'ya benzer bir tadın elde edilmesini mümkün kıldı. Önceden yassı pirinç öğütme işleminde, pirince uygulanan basınç nedeniyle pirincin daha düşük bir basınçla öğütülmesi için uzun bir süre gerektiğinden kırılma eğilimi bulunuyordu. Fakat Satake'nin bira pirinci öğüten

70 | Eylül 2021 - Milling and Grain

yeni makinesi, yassı pirinç öğütme işlemi için cBN'den (Kübik bor nitrür) yapılmış ve yeterince sert olan yeni bir öğütme silindiri türü kullanmaktadır. Öğütme verimliliğini büyük ölçüde arttıran geleneksel makineye kıyasla yeni geliştirilmiş olan bir basınç cihazı ile birleştirilen bu yeni makine, pirinç öğütme işleminin süresinde bir azalma olmasını sağladı. Ayrıca pirincin öğütülme oranı standart öğütme oranına ulaşmasa bile öğütme veriminin istenmeyen dış tabakayı azaltmadaki rolünden ötürü Ginjo veya Daiginjo sake'ye eşdeğer lezzette Sake üretmek mümkündür. Ayrıca pirinci en az atıkla öğüterek hammadde ve malzeme maliyetini düşürür. Böylelikle Sato'nun ideal pirinç öğütme makinesi arayışı, bu makinenin hedefleriyle örtüştü ve yeni Satake makinesi 2019'da Aramasa'nın bir parçası oldu. Toji (usta bira üreticisi) Makoto Uematsu,’’Şu an kullandığımız pirinç öncekinden tamamen farklı," dedi. "Akita Eyaletinde üretilen pirinç yüksek protein içeriğine sahip ve Satake'nin pirinç öğütme makinesiyle yassı öğütme işleminin pirincin protein içeriğini azaltacağını biliyordum, ancak sonuçlar beklentilerimin üzerindeydi’’diye devam etti. "Ayrıca yassı pirinç öğütmeden önce ana pirinç öğütümü yapıyoruz. Aramasa olarak farklı aromaları olmayan temiz Sake tadı oluşturmak istiyoruz. "Bunun gerçekleşmesi için pirinci, çekirdeğini ayırmadan öğütmek gerekiyor. Çekirdek besinlerle dolu olduğu için hem Sake’de çeşitli bir lezzet oluşturur hem de mayanın daha aktif olmasını sağlar. "Bunun anlamı, Sake ana fermantasyon sürecine girdikten sonra maya kendini kontrol edemeyecek ve demleme kısa sürede bitecek ve kaçınılmaz olarak lezzet eksikliği oluşacaktır.

"Bunu önlemek için, çekirdeği önceden uygun şekilde çıkarmak daha iyidir. B u nedenle pirinç önce Satake'nin Millmore pirinç öğütme makinesiyle öğütülürve ardından çekirdek çıkarılarak pirinç yüzde 65'e kadar düz bir biçimde öğütülür. Uematsu, "Pirinç gübre ve böcek ilacı kullanılmadan üretildiğinden, pirinç üretiminin verimi kaçınılmaz olarak azdır. Fakat pirinç yetiştirmek için gerçekten çok çalıştığımızdan, tek bir taneyi bile israf etmeden lezzetli Sake üretmek için pirinci iyi kalitede verimli bir şekilde öğütmek istiyoruz. Bu nedenle ana ve yassı öğütme şarttır" diye ekledi. Standart "No.6" ve Colors serisi de dahil olmak üzere, yüzde 65 ve yüzde 55 öğütme oranına sahip Aramasa serisinin bu yılki tüm ürünlerinde yassı öğütülmüş pirinç kullanılıyor. Özellikle düşük fiyatlı Colors serisi Ekru ile gurur duyuyorlar.

Gurur duyulacak bir sektör

Sake, Japonya'nın dünyayla paylaşmaktan gurur duyması gerektiği geleneksel bir endüstridir. Yine de sake tüketimi 1975'ten beri istikrarlı bir düşüş göstermektedir. Sato’ya göre bu eğilimin nedenlerinden biri, ekonomik büyüme sırasında ‘’sorun yaratan kötü bir lezzet’’ ile seri halde satılan taklit Sake’dir. Bu imajı değiştirmek Sato'nun seçtiği yollardan biri, her şişenin tasarımı ve etiketi konusunda titiz davranmasıdır. Sato iyi ambalajlanmış bir ürünün aynı zamanda yüksek kaliteli bir içeriğe de sahip olduğuna inanmaktadır. Aramasa, klişelere bağlı kalmadan Sake üretmeye devam etmektedir ve yalnızca herhangi bir Sake markası olarak kalmamış ve Japonya'yı temsil eden yeni bir çeşit olarak kendini kanıtlamıştır. Aramasa’nın insanların hafızalarında uzun süre yer edecek olan Sake’yi üretmeye devam edeceğinden eminiz.

Pest control and sanitation using only heat Developed and proven by hands-on millers

reliable pest control improves silo hygiene ATEX zone 21 certified world patent World first!

non-toxic effective ATEX certified visible results flexible all seasons used worldwide

Successful since 1998

The ThermoNox system is an eco-friendly way of killing insects in all stages of their development. It’s an effective long-lasting solution for buildings, rooms or machines. The NEW ThermoNoxilo will bring the same hygiene benefits for your flour silos / bins. INQUIRE NOW - equipment, applications and consulting available

info@thermonox.de

www.thermonox.de

ThermoNox GmbH | Hauptstraße 1 | 85296 Fahlenbach, Germany

Milling and Grain - Eylül 2021 | 71

OUR MACHINES MIRROR THE BEAUTY AND THE PERFECTION OF THE DOMINANT SEVENTH CHORD PLAYED BY A VIOLIN FROM

CREMONA.

www.paglierani.com

www.ocrim.com

GIDA GÜVENLİĞİNİ SAĞLAMAK Henan eyaleti ve Zhengzhou'daki sel felaketinin ardından afet sonrası yeniden yapılanma

Yazan: Dr. Wenbin Wu, Çin 0 Temmuz 2021'de Çin'in Henan eyaletine bağlı Zhengzhou şehrinde meydana gelen şiddetli yağış, trafik ve metro hizmetlerini aksatarak insanların hayatını tehdit etti ve birçok mekanı elektrik, su ve internetsiz bıraktı. Bir hafta sonra, Henan Eyaleti Gıda ve Stratejik Rezervler İdaresi, eyaletin tahıl ve malzeme rezerv sistemi konusunda sel kontrolü ve afet sonrası yeniden yapılanma için bir video konferans düzenledi. Toplantıda eyaletin tahıl ve rezerv sistemindeki sel kontrolü ve afet yardımı hakkında bilgi verildi ve Anyang, Hebi, Xinxiang, Zhoukou ve Shangqiu'daki tahıl ve malzeme rezerv bölümlerinin çalışmaları hakkında raporlar alındı. Toplantıda, insan kaynaklarının tertiplenmesi ve vilayet hükümetinin çalışma düzenlemelerinin tahsisi de dahil olmak üzere tüm birimlerin, ülkenin tüm karar alma süreçlerine uygulanması gereken tek ve kararlı bir düşünce zincirini benimsemesi gerektiği vurgulandı. Toplantıda ayrıca insanların yaşamını kurtarmanın her şeyden öncelikli olduğu da vurgulandı. Bunları yerine getirebilmek için kararlı ve güçlü bir liderliğe ihtiyaç duyulurken, gevşek bir ruh halinden ve şansa fazla güvenmekten kaçınılmalı, yaz mevsiminde meydana gelebilecek selin kontrolü için güvenlik önlemlerine dikkat edilecektir. Hastalık ya da kıtlık gibi ikincil felaketler,

74 | Eylül 2021 - Milling and Grain

sel sorununun zaten olumsuz olan etkisini yalnızca daha da kötüleştirmeye hizmet edeceği için önceden var olan güvenlik kurallarına sıkıca bağlı kalınması da önemle tavsiye edildi.

Afetin ardından yeniden yapılanmayı desteklemek

Toplantıda ayrıca, belirsiz ve değişken hava koşulları karşısında, yiyecek ve malzeme rezerv sisteminin hızla selle mücadele ve afet yardımı tedbirlerini organize etmesi, afet sırasında tahılı korumak için her türlü çabanın gösterilmesi ve sonrasında altyapının yeniden inşa edilmesi gerektiği de önerildi. Diğer öneriler arasında ise selin kontrolü ve tahılın koruması için önde gelen bir grubun oluşturulması ve bu kilit kişilerin selin kontrolü ile tahılın korunmasına kılavuzluk etmeleri sel mücadelesinin ön saflarında yer almaları bulunuyor.

FE E D AN D B IOFU E L

YOU KNOW YOUR PRODUCT. WE KNOW PRODUCTIVIT Y HOW CAN WE HELP FEED YOUR BUSINESS?

At ANDRITZ, our aim is to give every animal feed miller the optimal combina tion of feed quality, safety, and capa city utilization. Whether you’re looking to achieve a unique nutrient blend, lower operating costs, or achieve complete

feed traceability, we have your needs covered from raw material intake to bulk loading of finished feed. Whatever your ambitions, our marketleading solutions and aftermarket services can help you get there. So put our process knowledge

to work, and let’s talk pro ductivity. Find out how our worldclass solutions can feed the future of your business at andritz.com/ft.

ANDRITZ FEED & BIOFUEL A/S ⁄ Europe, Asia, and South America: andritzfb@andritz.com USA and Canada: andritzfb.us@andritz.com ⁄ andritz.com/ft

Milling and Grain - Eylül 2021 | 75

F Ayrıca sel mevsiminde eyalet, il ve ilçe olmak üzere üç seviyeli bir acil görev sisteminin kurulması, vardiyayı yönetmek için bir kişinin görevlendirilmesi ve 24 saat görev sisteminin uygulanması da önemli bir önlem olarak kabul edildi. Bu görev birimleri, selden etkilenen depolama sahalarına özel bşr önem göstererek, selin zarar verdiği yerlerin izlenmesini ve araştırılmasını güçlendirmekle görevlendirildi. Bu ekipler, piyasadaki arz trendlerini yakından takip ederek tahıl kaynaklarını en çok ihtiyaç duyulan yerlere tahsis edecek. Ayrıca, bunların verimli bir şekilde işlenmelerini, nakledilmelerini ve dağıtılmalarını sağlayacaklar. Böylece, piyasayı istikrara kavuştururken, selden etkilenen insanların yiyeceğe erişimini sağlayacaklar. Bunu başarıyla uygulayabilmek için tahıl ve petrolü ele alan acil durum işletmelerinin tahıl arzının korunması sağlanırken aynı zamanda piyasa beklentilerinin istikrara kavuşturacak biçimde tüm bitmiş ürünleri aktif olarak stoklara koymaya teşvik edilmeleri gerekmektedir. Komiserlik departmanı ayrıca, düzeni sağlayacak olan askerler için yeterli miktarda yiyecek ve yağ bulunduracak, tahıl pazarlarının denetimini güçlendirecek ve stoklama ile fahiş fiyat uygulaması gibi yasa dışı faaliyetleri engelleyecek. Ayrıca firmalar etkilenen çiftçilere, afetten zarar gören bölgelerde tahıl depolama ve sel kontrolü için teknik rehberlik sunarak aktif olarak hizmet etmelidir. Çiftçilere, tahıl sonrası hizmet sistemine göre temizlik ve kurutma hizmetleri de sağlamalıdırlar. Böylece kabul edilebilir bir sınıflandırma, sıralama ve depolama standardı elde edilebilir. Sel suları altında kalan depolar için profesyonel ve teknik personel ziyaretleri düzenlenecek ve böylece depolama alanlarındaki duvarların ve ilgili yardımcı tesislerin altında yatan veya temel olan gizli tehlikeler için dayanıklılık ve uygunluk testlerini tanımlayan güvenlik değerlendirmeleri sayesinde hızlı onarım, bakım, iyileştirme ve yeniden yapılanma gerçekleştirilebilecektir.

Gıda güvenliği yönetiminin güçlendirilmesi

Aynı zamanda bu birimler gıda güvenliğini kanuna uygun olarak yönetmeye devam ederken, Gıda Güvenliği Kanunu

mevzuatını ve Gıda Rezerv Güvenliği İdaresi yönetmeliğine de hız verecekler. İlgili tüm taraflar, yeniden düzenlenen "Tahıl Dolaşımının İdaresi Hakkında Yönetmelik"in uygulanmasına yardımcı olacak olan derinlemesine tanıtım yoluyla iyi bilgilendirilecek ve aynı zamanda uygulanan temelli denetim raporları ile tahıl kanunlarının uygulanması ve denetimi için yeni yollar ve araçlar geliştirilecek. Ekipler ayrıca kaliteli tahıl projesinin derinlemesine uygulanmasına ve aşağıdakilerin iyileştirilmesini içeren altı ana eyleme odaklanacak: • Tahılın taze depolanması • Tahıl türü, kalitesi ve markası • Tahıl kalitesinin izlenebilirliği • Tahıl makine ve ekipmanları • Gıda acil destek kapasitesi • Tahıl tasarrufunda sağlıklı tüketim ve kayıbı azaltma

Tahıl tasarrufu ve kayıpların azaltılması için araştırmaları teşvik etmek

Bu felaketten kaynaklanan hasarın daha uzun yıllar boyunca hissedilmesini önlemek, görevli birimler tahıl tasarrufu ve kayıpların azaltılmasına yönelik araştırmaları etkin bir şekilde teşvik etmeye devam edecek. Bu durum, tahılı rafine edenleri ellerindeki işe odaklanmaya yönlendirip, aynı zamanda onları daha iyi bir depolama, nakliye, işleme kayıplarını en aza indirmeye teşvik ederken, özel merkezlerin inşasıyla gıda satış sonrası hizmetleri iyileştirmelerini sağlayacak. Diğer önlemler arasında, düşük ısıda taze tahıl depolama ve daha makul işleme teknolojilerinin kullanımı dahil olmak üzere daha bilimsel tahıl depolama önlemlerinin uygulanması da yer alıyor. Yeni akıllı ve daha modern depolama sistemlerinin kurulması, depoları daha esnek hale getirirken, tahıl depolama ve lojistiğinin verimliliğini artırmaya da yardımcı olacaktır. Ayrıca denetim organları mevcut sistemin güvenlik ve hijyen standartlarını iyileştirmeye çalışacak, bilimsel ve makul işleme konusunda araştırma yapacak ve tahıl tasarrufu ile kayıp azaltmanın etkisini artırmak için sağlıklı tüketime rehberlik edecekler.

Elevator parts

www.vav.nl contact@vav.nl +31(0)71 40 237 01 76 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Conveyor chains

Visit our NEW video portal and find your perfect pet food packaging solution. www.the-packaging-group.com/videoportal

NEW

The FA 456 interview pet food - perfectly packed

Let’s chat and ask our experts

www.the-packaging-group.com/videoportal

The Packaging Group GmbH Gerberstraße 50 · 51789 Lindlar, Germany · www.the-packaging-group.com

Bu hikayenin birinci bölümü için lütfen Milling and Grain Dergisi’nin www.mymag.info/e/1168 adresindeki Temmuz 2021 sayısına bakın

Yazar – Dr. Sergio Antolini, Ocrim ve Paglierani, Cremona, İtalya

Hayvanlar acıktıklarında yerler, (...) insan, gelecekteki açlıktan bile aç, didinir durur. - Thomas Hobbes

SAHNE I Yaşamak için Değiş

Jeosferde oluşan son buzullaşmanın sonundayız: 15.000 yıl önce iklim değişmeye başladı. Buzulların erimesiyle bol miktarda su oluştu ve Dünya'da yaşam başladı. "Ve Tanrı dedi ki, 'Yeryüzü, her biri kendi cinsine göre filizler, tohum veren otlar ve yeryüzünde tohumla meyve veren meyve ağaçları üretsin.' "Ve öyle de oldu. Toprak, her biri kendi cinsine göre filizler, tohum veren otlar ve her biri kendi cinsine göre tohumundan meyve veren ağaçlar üretti." (Yaratılış 1, 11-12)

78 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Birçok insanın buğdayın kaynağı için mücadele etmeye başladığı biyosfer çağındayız. MÖ 63'te Aristobolo'dan alıntı yapan tarihçi ve filozof Strabon, İndus kıyılarını tohumun anavatanı olarak tanımlar. Linnaeus onu Kafkas bölgesine geri getirir. Durbeau de Lamalle Mısır'ı işaret ederken Etiyopya ise Thiebaud de Bernard tarafından adlandırılır. İtalyan botanikçi Antonio Bertoloni, Sicilya’nın kökeninin korunmasıyla ilgili kararsızken ve Odyssey'deki alıntılarla rahatlarken, Rus bilgin Vavilov buğdayın kökenini Ortadoğu'ya (Türkiye ve Afganistan) taşıyor. Yukarda sayılan tüm bölgeler tahılın çıkış noktası olabilir ama şüphe yok ki Sümerler, Babiller, Hititler, Asurlar ve Mısırlılar gibi eski uygarlıkların beşiği olan Ortadoğu, Bereketli Hilal ve Mezopotamya, insanlık tarihinin radikal değişiminin sahnesidir. Ve tam olarak o bölgede, yarım ay şeklinde, Nil, Ürdün, Dicle ve Fırat nehirlerinin geçtiği, kavimlerin şehirde yoğunlaşmaya başladığı, yazının icat edildiği ve ilk tarım tekniklerinin uygulandığı bir yer. Medeniyet kavramını tanımlayan her şey, noosfere giriş yeri. Taş aletlerin dönüşüm dönemi olan Neolitik çağdayız. Önceki Paleolitik Çağ'da, iklim değişiklikleri ve bunun gelişmesiyle, ormanları ve çayırları hayvanlar doldurmaya başladı ve bu da, tek günlük gıdaları hayvan avlamak ve bitki toplamak olan göçebe "avcı-toplayıcılar" için bir cennet yarattı. Bunlar birkaç bireyin oluşturduğu hala göçebe olan topluluklardı. Paleolitik'in sonu ile Neolitik'in başlangıcı arasında, bilim adamlarının Mezolitik olarak adlandırdıkları bir ara dönemde, büyük memeliler azalmaya başlar (birçok tür ortadan kalkar) ve üstelik giderek daha fazla kaynak gerektiren demografik artış nedeniyle insan sürekli yükselen bir biçimde gıda kaynağı bulma ihtiyacı hisseder.

F (...) bir titan oğlu olan Prometheus (...), Kronos'a karşı savaşmaya yardım ettiği için sözde 'tanrıların babası'nın merhametine kalır, (...), (...) İnsanı toprak ve ateşle dövmekle suçlanır. İnsanlar doğar: hepsi erkek [kutsal ateşi tanrılardan çaldıktan sonra onlara verir]. Zeus insanlar arasında tehlikeli düşmanlar görür [ve Prometheus'a öyle kızar ki, onu bir uçuruma zincirleyerek ve bir kartalın her gün karaciğerini yemesini sağlayarak cezalandırır]. Öte yandan hiç hatası olmayan erkeklere karşı, Zeus bile (...) daha kurnaz, hain ve kötüdür. (...) Hephaestus’u su ve kil kullanarak bir insan imajı, bir kadın yapması için görevlendirir [ve bundan güzel Pandora doğar] (...). Zeus tüm tanrılara ona hediyeler göndermelerini söyler [ve elbette tüm tanrılarla birlikte Zeus da]. Zeus ona, umut ve öngörü yeteneği olarak, içinde insanların hiç bilmediği yaşlılık, kıskançlık, hastalık, delilik, ahlaksızlık, tutku, şüphe, açlık vb. kötü olgular olan ve açılmaması gereken bir kutu verir. (...) Zeus kızı Hermes’e emanet ederek onu [tedbirli olan] Prometheus’a hediye olarak götürmesini ister ama Prometheus bu kurnazlığı sezerek kızı reddeder. Ardından Zeus Hermes’e kızı Prometheus’un kardeşi [korkusuz, tedbirsiz ve aptal olan] Epimetheus’a götürmesini emreder ve o da Pandora’yı görür görmez aşık olarak evlenmek ister (...). (...) Pandora, merak içinde kutuyu açar. Zeus’un kutunun içine koyduğu, o ana kadar bilinmeyen (...) tüm kötülükler şimşek hızıyla dünyaya yayılır. Tek iyi hediye (...) Pandora’nın çabucak kapattığı kapağın altına sıkışır. Bu, [Neyse ki kapta kalan öngörü erdemiyle birlikte, o andan itibaren, karmaşık ve en umutsuz anlarda bile insan ırkını destekleyen şey] Elpis, yani umuttur. (...). Ve kısa bir süre sonra Pandora'nın kutusunda kalan bu erdemler sayesinde, bilinmeyen bir yenilik insanlığın ilerlemesini mümkün kılacak ve insanlığı sonsuza dek değiştirecekti. Bu yenilik insanların beslenmesi için temel olan bitkilerin keşfiydi. Böylece yiyecek aramak için dolaşmayı bıraktılar. Göçebelikten yerleşik düzene geçerek ilk evlerini inşa ettiler. En eski ilk köyler İsrail'de, Judean çölünde Wadi-en-Natuf'ta yapılan arkeolojik kazılarda ortaya çıktı. Orada yaşayan kabile Natufianların kabilesiydi.. Bu kabile hakkında çok az şey biliniyor. 14.000 yıl önce yaşayan bu insanlar yabani buğday ve arpayı ilk kez hasat etmiş, bu ürünleri yararlı bulmuş ve yenilemeyen diğer bitkilerden ayrı tutmuşlardı. Henüz ekmek üretmemişlerdi ama hamurun atası olan bir tür sert hamur yapıyorlardı. Daha sonra, 10.000 yıl önce, buzun Avrupa kıtasına döndü ve bunun sonucunda Orta Doğu bölgelerinin kuruması doğal bir felakete neden oldu . Bunu Ürdün'deki büyük Celile gölünün kuruması izledi. Celile artık bir göl değildi. Yaz döneminde etraftaki tepelerden püsküren su sayesinde verimli dönemlerle birlikte kuraklık değişerek yatak verimli bir ovaya dönüştü. Bu iklimde gelişen bitki türleri, uzun süren kuraklıklarda hayatta kalmaya ve yağmurlar yeniden başladığında hızla büyümeye uygundurlar. Kurak mevsimde kuruyarak ölen, boyutları küçük, fakat vahşi doğada büyük, sağlam ve çok verimli tohumları olan ve en önemlisi insanların yiyebileceği yıllık bitkilerdir. Bu durum, tarım "icat edilmeden" önce bile avcı-toplayıcıların yerleşik olmasına destek oldu. Kısa süre sonra Mezopotamya

nüfusu alışkanlıklarını değiştirip, ilk önce kendiliğinden ortaya çıkan ot toplama faaliyetinden bitki ekimine geçerek toplayıcılıktan çiftçiliğe adım attı. Yerleşiklikle birlikte büyük bir demografik patlama meydana geldi ve bu nedenle yiyeceğe olan talep arttı. Böylece ilk çiftçiler daha sonra yetiştirilen bitkilerin üretimini artırmak için sürekli uygun yöntem ve araçlar aramaya başladılar. Bitkilerin yerelleştirilmesi bu durumda ortaya çıkmıştır. İnsan, çoğu zaman kendi müdahalesi olmadan zamanla ortadan yok olacak olan yeni türlerin oluşumu ve bu türleri yaratanların kırsallığı ve üretkenliği için doğanın yararına farklı türler arasında oluşan hem mutasyonları hem de doğal geçişleri kullanmıştır. Natufian çağında yetiştirilen ilk tahıllar muhtemelen kılçıksız ve iki sıralı arpaydı. Neolitik dönemde, MÖ 10. binyıl civarında, Irak, Suriye, Türkiye, İran ve Filistin'de ilkel buğday, küçük buğday, orta buğday ve arpa hasadı yaygın olarak uygulanıyordu. Tarımı Natufianlar sayesinde keşfettik ve uygarlığın kıvılcımını ilk ateşleyenler oldukları için onlara çok şey borçluyuz. Noosfer döneminin başlangıcı olan uygarlık ve kültürün şifresi tarım olmuştur. İnsanın uyum yeteneğinin zaferi Natufianlar kendi kontrollü ortamlarını yarattlar. Toprağı kazarak yiyecek kaynaklarını, tohumları kullandılar. Bunları ileride yeniden ekmek için harcadılar. Natufianlar, kendilerini çabuk büyüyen bitkileri topamakla sınırlandırmak yerine, bitkileri yetiştirerek dünyanın ilk çiftçileri oldular. ot limiting themselves to the collection of spontaneous plants, but rather by cultivating them, the Natufians became the first farmers in the world. Onlar bunu bilmiyorlardı. Fakat o andan itibaren insanlık tarihi sonsuza kadar değişecekti. Natufianların cesur seçimi hayatta kalmak için değişmek, insanlık tarihinde sürekli iddialı olmak, olağanüstü uyum sağlama, değişme ve kendini yeniden keşfetme yeteneği sayesinde var olabilir. Hiçbir hayvan bunu yapamazdı çünkü bu yalnızca insan zekasının gerçek ayrıcalığıdır. Nüfus artmaya başladığında onunla birlikte tarım sanatının teknik ve teknik ayrıntılarının yayılması ihtiyacı doğdu. Takas doğdu, ticaret doğdu. Nüfusun büyümesi, 8000 yıl önce yerel halkın tarım tekniklerinden haberdar olmadığı Türkiye, Kıbrıs, Güney İtalya'ya ulaşana kadar devam eder. Tarımın yayılması ve ilk buğday mahsulü Anadolu başta olmak üzere Bereketli Hilal bölgelerinden Avrupa'ya doğru ilerler ve nispeten hızlı bir yayılımdır bu. Önce Helen topraklarında, ardından İtalya'da, Fransa'da, İspanya'da olmak üzere iki yüzyıl içinde Balkan ülkelerine kadar gelerek günümüz Almanya'sına kadar genişler. Bu yayılmaya eşlik eden buğdaylar, kılçıksız buğdaya ek olarak ağırlıklı yönden küçük ve orta kılçıklı buğdaylardır. Ayrıca kromozomal açıdan yumuşak buğdayın atası olan granfarro olarak adlandırılırlar. Irak'ta M.Ö. 5000'e kadar uzanan en eski buluntular, insan tarafından yetiştirilen ilk buğdayın orta boydaki kılçıksız buğday olduğunu ve başlangıçta yabani ot olarak kabul edilen küçük tipteki kıl.ıksız buğdayın ekiminin ise daha sonra yapıldığını göstermektedir. Milling and Grain - Eylül 2021 | 79

F Daha sonra Balkan bölgesine ve kuzey Avrupa’ya yayıldı fakat yine de Avrupa boyunca orta tip kıl.ıksız buğday benimsendi. Her birinde 2 ya da 3 tane bulunan, yaklaşık yirmi başakçıklı, uzun ve ince tipteki buğday ilk kez Tunç Çağı civarında İsviçre'de ortaya çıkıyor ve daha sonra kuzey Avrupa'ya yayılıyor. İncil bundan bahsetmiştir. Antik Romalılar ise kıtlık zamanlarında yüksek besin değeri ve uzun süre tok tutması nedeniyle alt tabakadan insanlara dağıtarak kullanmışlardır. Kompakt buğday olarak sınıflandırılan, yumuşak buğdaya benzer, küçük boyutlu ve bodur başaklı bir buğday, Mısır'da, İndus vadisinde ve İsviçre Alplerinin bazı bölgelerinde yaygındır. Orta-güney İtalya'da neredeyse yalnızca kılçıksız buğday yetiştirilirken, kuzey İtalya'da tüysüz taneler de (mevcut yumuşak buğday ve durum buğdayına benzer) kullanılır ve İtalya'da ilk kez bu bölgelerde ortaya çıkmıştır. Afrika kıtasına doğru ilerleyen buğday, bu bölgeye, güney Avrupa'ya göre biraz daha geç gelmiştir.

Metamorfoz: bir şeyin başka şeye dönüşmesi. Zoolojide, bir hayvanın gelişme sırasında, larvadan yetişkin aşamasına geçişte fonksiyonel veya yapısal modifikasyonu. İtalyan dilindeki kelime dağarcığının yanı sıra, Davide’nin eserinde de aynı biçimde. Yaşamak için Değiş.

Metamorfoz Davide Conti

Bedene atılan her düğümde bir değişim tohumu vardır: yeni olasılıklar ve bilişsel alanlar yaratan sürekli bir metamorfoz. Ve iplerle sıkıştırılmış bedenden, iki tane renkli kanat açılır ve daralarak ve belki de bu sayede ve kendini özgürleştirme ihtiyacıyla güzellik doğar ve kendini gösterir. Bu yalnızca estetik değil, aynı zamanda spritüel bir ihtişamdır. Bir metamorfoz, insanla evrenselin, bilinenle bilinmeyenin bütünleştiği bir yolculuk. Larva aşamasından yetişkin aşamasına geçerken artık yalnızca işlevsel veya yapısal bir değişiklik olmayan uzun, zor bir yol ve hayatta kalmak için gereken bir değişiklik. Ancak bilgisizlikten bilgiye giden asıl yol ve gerçek varlığı, kişinin fiziksel ve ruhsal kimliğini, kendi bütünlüğü içinde keşfetmesi. Artık vücuda yakın duran eller ve kollar, hareket eden bacaklar yok. Ama kanatların yumuşaklığı ve gücü var. Kendini ifade etmek için kelimeler yok. Ama renklerin güzelliği ve içsel yolculukla yüzleşmek için yeni araçlar var. Ve karanlıktan tüm gücüyle yükselen bu yeni varlığı gözlemleyerek algılanabilir ki, Ovide'nin Metamorfozlar’ında da olduğu gibi, bilinmeyene karşı duyulan bu korkunun ve bu yıkıcı eylemin tüm duygusal varyasyonları aslında yeniden doğuştur.

80 | Eylül 2021 - Milling and Grain

İlk olarak Mısır'da, Nil deltasında ortaya çıkmış ve buradan güneye doğru ilerlemiştir. Fakat Ekvator bölgesi yoğun ve aşılmaz tropikal bitki örtüsü ile kaplı olduğundan bu bölgeyi geçememiştir. Roma dünyasında, tahıl arzı koloniler tarafından sağlanmıştır. Özellikle de imparatorluğun tahıl ambarı olarak bilinen Afrika Akdeniz kıyılarındakiler tarafından. Aynı kıyılardaki vandalların istilası, barbar istilaları, salgın hastalıklar ve kıtlıklar nedeniyle dördüncü yüzyılda tarımla birlikte buğday ekimi de büyük bir çöküş yaşadı. Catone, De agri cultura adlı çalışmasının önsözünde tarımın toplumsal, ahlaki ve eğitimsel düzeydeki üstünlüğünü, ama aynı zamanda ticaret ve taşıma gibi kazanç sağlayan diğer işlerle karşılaştırıldığında ekonomik karın da üzerinde oluşunu yüceltir ve onaylar. "... Et virum bonum cum laudabant, ita laudabant bonum agricolam bonumque colonum. Extensive laudari

existimabantur qui ita laudabantur. Mercatorem autem strenuum studiosumque rei quaerendae existimo, verum ut supra dixi, periculosum et calamitosum. At ex agricolis et viri fortissimi et milites strenuissimi gignuntur, maximeque pius quaestus stabilissimusque consequitur minimeque invidiosus, minimeque male cogitantes sunt qui in eo studio occupied sunt ". "... Ve övdükleri adama iyi bir çiftçi ve iyi bir yerleşimci dediler ve böylesine bir övgü alan herkes, çok büyük bir övgü aldığını tahmin ederdi. Şimdi, kendilerini ticarete adayanların, para kazanma konusunda cesur ve gayretli, ancak aynı zamanda tehlikelere ve felaketlere açık olduğuna inanıyorum. Diğer yandan, çiftçilerden çok güçlü adamlar ve çok yiğit askerler doğar ve kazançları adil ve her türlü güvensizlikten uzaktır. güvenlidir, kötü bir şey değildir ve kendilerini tarıma adayanlar kötü düşüncelere kapılmazlar. " (Marco Porcio Catone - De agri cultura, praefatio).

Tarım ve onunla birlikte buğday da sadece sekizinci ve on üçüncü yüzyıllar arasında doğdu. Bu doğuşla birlikte, antik uygulamaların yeniden keşfedilmesini öngören teknik araçlar ve teknikler de gelişt. Buğday yetiştirme tekniklerine ve yabani otların kontrolüne ışık tutan Jethro Tull ve bazı buğday türlerini yeniden sınıflandıran Fransız Mittelburg da dahil olmak üzere birçok bilim adamı tarafından 18. yüzyılda buğday ekimi üzerine yapılan araştırmalar belirli bir canlanma yaşadı. "Bugün o köylü, yerle gök arasına eğildi, sırtını kaldırdı; o çiftçi çiftçi oldu. Topraklarının ne zaman aç, ne zaman susuz, ne zaman uykulu olduğunu bilir. Elleri yeni bir okşayışla toprağıyla ilgileniyor. Geçmişin anısı ve geleceğin bilimi ile sakladığı hazine onun tarlasıdır ve o tarlada artık umut eden bir çiftçi değil, bilen bir çiftçi vardır.’’ (Reklam kampanyası, Italya’nın mevsimleri)

Milling and Grain - Eylül 2021 | 81

STORAGE

Hasat sonrası için hazırlık

Tahıl kurutmanın ekonomik avantajları için en iyi yöntemler by Andrew Wilkinson, Milling & Grain magazine ahıl tarladan ilk hasat edildiğinde kuru bulmayı umduğunuz bazı maddelerin yanı sıra hasat edilen ürün de istenmeyen oranda su içerme eğilimindedir. Bitkilerin büyümesi ve tahılın üretimi için su gerekli olsa da, tahılın olgunlaşmasından sonra oluşan aşırı nem, depolamayla ilgili çeşitli sorunlara yol açabilmektedir. Amazon dizisi olan Clarkson's Farm'ı izleyenler bunun doğru biçimde yapılmadığında nelere yol açabileceğini görmüşlerdir. Tahılın nem içeriği ve ısısı, güvenli depolama ömrünü belirlemede önemli bir rol oynamaktadır ve tipik olarak tahıl ağırlığının yüzdesi olarak ifade edilir. Yani yüzde 13’ü nem içeren 100 pound ağırlığındaki tahılın 13 kilosu su ve 87 kilosu kuru madde pirinç içerir. Genel bir kural olarak, daha kuru tahıl ve daha düşük ısı, tahılın güvenli bir şekilde depolanabileceği süreyi uzatırken daha nemli tahıl ve daha yüksek ısı, haşere, böcek, küf ve mantar potansiyelini büyük ölçüde artırır. Bu durum tahılınızın hem kalitesi hem de piyasa değeri üzerinde olumsuz sonuçlara yol açar. Bu nedenle tahıl kurutma ve depolamanın ilk amacı daima, tahılın en iyi satıldığı zamanın gelmesini beklediğimiz süre içinde bize tahılı daha uzun süre saklayabilme fırsatı verirken daha önce belirttiğimiz faktörlerden kaynaklanan kayıpları en aza indirmek

82 | Eylül 2021 - Milling and Grain

amacıyla tahılın içinde bulunduğu havanın nemini ve ısısını iyi yönetmek olmalıdır. Tahıl kalitesinin korunması, hasattan sonra tahılın güvenli nem içeriği seviyelerinde kurutulmasını ve ardından da tahılın ısısının çevreleyen havanın ısısı içerisinde birkaç derece düşürülerek muhafaza edilmesini gerektirir. Bu nedenle hasatı zamanlama konusunda daha fazla kontrole sahip olmanın yanı sıra çiftlikte kurutma ve depolamanın da potansiyel ekonomik avantajları bulunmaktadır.

Kontrol edilemeyeni kontrol etmek

Dünyanın her yerinde uygulanan çeşitli tahıl kurutma stratejileri, genellikle bölgedeki iklimin değişkenliği ve iş gücü varlığı da dahil olmak üzere kontrol edilemeyen koşullara bağlıdır. Bu yaklaşımlar, tarlada kurutma, doğal havada kurutma, düşük sıcaklıkta kurutma, yüksek sıcaklıkta kurutma veya yüksek hızda ve sıcaklıkta bir dizi kurutmayı içerir ve tahılın tarlada kurutulması hala en yaygın kullanılan yöntemdir. Çoğu durumda, depolama için hedeflenen nem içeriğine ulaşmak için hasat sonrası kurutma ile birlikte kısmi tarla kurutması da sıklıkla kullanılır. Kombinasyon ve kurutma teknikleri, tahılın yüksek ısıdaki kurutucular yoluyla kısmen kurutulmasıyla yapılır ve ardından kurutma işleminin geri kalanı düşük ısıdaki hava ve fanlar ile yapılır. Bu teknikler genellikle hızlı olsalar da, daha doğal alternatiflere oranla yüksek miktarda enerji harcarlar.

F Tahıl kalitesinin ve veriminin korunması

Seçilen tekniğe bakılmaksızın, tahıl kurutma işlemi daima tahıl tamamen olgunlaştıktan hemen sonra başlar. Çünkü tohum ile bitki arasında bitkiden ek nem ve besin alımını engelleyen bir doku tabakası oluşur. Bu noktada maksimum potansiyel tane kalitesi ve verimi belirlenir ve tane olgunlaştığında ve tohum ile bitki arasında bir doku tabakası oluştuğunda, güneş ve hava, nemi günde yüzde 0,5 ila 1 oranında azaltarak tahılı kurutur. Çoğu üretici tahılı belli bir nem içeriğine gelene kadar tarlada bırakır ve ardından hasat eder ya da hasat sırasında ürünü pazarlar. Bu yöntemin dezavantajı, kurutma işlemi üzerindeki kontrolün az olması nedeniyle ürünün havadan ya da haşerelerden kaynaklanan potansiyel hasara maruz kalabilmesidir.

Düşük ve yüksek ısılı kurutma

Düşük ısı ile kurutma, ambarların tahılla dolu ya da kısmen dolu olduğu sırada hafifçe ısıtılan havanın fanlarla tahılın içine verildiği süreci ifade eder. Bu işlem genel olarak delikli bir zemine veya kanallara sahip depolarda uygulanır. Bu yöntem daima tahılın uzun süreli depolaması için gereken nem içeriği ile kurutulması potansiyeline sahiptir. Bu kurutma yöntemi, nem transferi tahıl ve hava aynı olana kadar devam ettiğinden dolayı dış hava koşullarının daha fazla kurumaya izin vermeyebileceği doğal hava ile kurutma yöntemi ile tezat oluşturur. Düşük sıcaklıkta kurutma ile ilgili belki de en büyük risk, havanın değişkenliğinin tahmin edilememesidir. Bu nedenle aynı kurutma stratejisi her yıl geçerli olmayabilir. Düşük ısıda kurutma işleminde olduğu gibi, yüksek ısıdaki kurutma tekniği de ya bir tahıl ambarının içinde ya da özel olarak endüstriyel bir tahıl kurutucusunda gerçekleştirilir. Şu anda hem tahıl çiftçileri hem de tahıl işleyenler için yüksek ısıda kurutma yapmaya yönelik dört farklı yaklaşım bulunmaktadır ve bunlar şöyledir: • Depo grubunda • Devridaim deposunda • Sürekli akış deposu • Geçiş Yüksek ısı ile kurutma işleminde kuruma süresi büyük ölçüde azalır. Ancak zemin yakın taneler büyük oranda kurutulmuş iken, yüzeyde kalan taneler hala nemlidir. Karıştırma aletleri daha homojen bir kurutma yapılmasını sağlar ve bu yöntemle birlikte kullanılması dikkate alınmalıdır.

Operasyonel verimliliği artırmak

Yaz aylarının yağışlı olması daha yaygın hale geleceği tahmin edilirken, şlerideki aşırı yağışlı mevsimlerin üstesinden gelmeye yardımcı olmak için, tahıl kurutma tesislerimizi değerlendirmek ve gerektiğinde yeniden yatırım yapmanın en iyi zamanı şu andır. Devon’da bulunan tahıl kurutma ekipmanı uzmanı Perry of Oakley'in genel müdürü David Perry, geçtiğimiz günlerde Farmers Weekly'ye yaptığı bir açıklamada, bazı ekipman parçalarının mükemmel biçimde hizmet verebiliyor olmasına karşın, bir otomasyon sisteminden ve/veya iyi verimlilikteki brülörlerden daha fazla fayda sağlayacaklarını ve şu anda her yıl üç veya dört brülör yenilemekte olduklarını söyledi. Ayrıca, çoğu eski sistemin kablolu kontrol panellerinden el ile çalıştırılmasından dolayı, dikkatli bir operatörün giriş ve çıkışta tahıl nem okumalarını kaydetmesinin ve buna göre ayar yapmasının gerektiğini de ekledi. Perry of Oakley'in PLC Kurutucu Kontrolü gibi bir sistem, kurutucu performansını izlemek için bir dizi sensör kullanır ve ardından önceden belirlenmiş olan, tahıldaki hedeflenen nem içeriğine ulaşmak için verimi otomatik olarak ayarlar.

84 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Bu tür ekipman parçaları yalnızca işçilik maliyetlerini azaltmakla kalmaz, aynı zamanda kurutucunun operasyonel verimliliğini artırarak kurutma maliyetleri üzerinde önemli bir etkisi olan aşırı kurutmayı önler. Yaş buğdayın nemini %14'e düşürürken, %13'e kadar fazla kurutma yaparsanız, artan enerji kullanımı ve ağırlık kaybı nedeniyle kurutma maliyetleri %30 oranında artar. Ayrıca tahıl kurutucuda gereksiz yere yavaş hareket ettiğinden, kurutucu kapasitesi de %16 oranında düşer. %12’ye kadar fazla kurutulan tahıl, maliyeti %50 oranında artırır. Birçok eski makine, bir dizi zincirin bir tahıl tabakasını kurutucu içinde hareket ettirdiği ve tahıl ilerledikçe sıcak havayı içine verdiği çapraz akış ilkesine göre çalışır. Oysa Allmet ve Perry of Oakley gibi şirketler tarafından sunulan en son sistemler ise sürekli-karışım-akış ilkesine göre çalışır. Bu sistem içinden geçmek yerine, ısı işleme ile tahılın sürekli çalkalanması ile yapılır.

Daha sürdürülebilir bir yaklaşım bulmak

Elektrikle çalışan tahıl kurutma yöntemi enerji açısından yoğun olsa da, bazı mısırlar, sonbaharda kısı bir süre aralığında kurutma zeminleri ile donatılmış depolama kutularında büyük hacimlerde hava kullanılarak fanın çalışmasından kaynaklanan ısı ile sadece birkaç derece ısıtılarak kurutulur. Eğer tane derinliği fazla değilse daha az maliyet ve enerji kullanımı sağlayan doğal havayla kurutma işlemi de yapılabilir ve donma noktasının altındaki sıcaklıklarda kurutma işlemi kış boyunca devam edebilir. Fakat hava ısısı aşırı soğuk olduğunda, haznedeki dışarı atım için havalandırma açıklıklarında oluşan donun hava akışını kısıtlamasını veya durdurmasını önlemek için tedbir alınmalıdır. Kurutma fanını sıfıra yakın sıcaklıklarda durdurmak da gerekli olabilir, ancak fanı yalnızca belirli parametreler dahilinde çalıştırarak kurutma işlemini durdurmanın avantajlı olabileceği birçok başka neden vardır. Bu makalede daha önce de belirtildiği gibi, mısırın raf ömrü ısı ve mısırın başlangıç nem içeriği ile ters orantılı olduğundan, fanın ortam ısısı çok yüksek olduğunda çalıştırılması, mısırın kurutulması için gerekli olan süreyi gereksiz yere kısaltacaktır. Ancak tahılı daha soğuk tutmak için gerekirse fanı gece çalıştırmak yine de mantıklı olabilir. Bu koşullardan herhangi birinde, termostat veya nem ölçer gibi cihazlarla kontrol yapmak bazı avantajlar sağlayacaktır. Bu cihazlar, kurutma fanının ne zaman kapatılacağını ve tekrar ne zaman açılacağını otomatik olarak kontrol edebilir. Bununla birlikte, daha iyi ve çok daha sürdürülebilir bir çözüm, toprakta depolanan ve güneş enerjisi olarak da bilinen toprak ısısıdır. Toprak ısısına erişmek nispeten daha ucuzdur ve toprak kaynaklı ısı pompası sistemlerinin bu kadar verimli olmasının nedeni budur. Sonbaharda kuzey yarım kürede toprağın ısısı hava sıcaklıklarına göre daha yavaş azalır ve minimum değerlere ulaşması daha uzun sürer. Soğuk kış mevsiminde havanın ısısı ile daha yüksek olan toprak ısısı arasındaki fark, toprak kaynaklı ısı pompası ısıtma sisteminin en pahalı parçası olan bir ısı pompası kullanılmadan bile düşük ısılarda tahılı kurutmak için havayı ısıtmada kullanılabilir. Kurutma sistemindeki önerilen değişim, maliyetin çoğunun enerji girdisi olmasından maliyetin çoğunun sermaye maliyeti olmasıdır. Örneğin ulusal çalışanlar yerine yerel istihdam yapmak gibi. Yukarıdaki nedenlerden biri veya tümü için, mısırın önerilen biçimde kurutulması, daha sürdürülebilir ve karlı bir tarıma ve çevre üzerinde daha az etkiye yol açmalıdır.

Emtialar

Buğday tedariği azalınca kalite endişeleri arttı

Yazan: John Buckley Rusya, bu sezona geçtiğimiz yılki 12 milyon tona kıyasla 15 milyon tonluk daha yüksek devreden stokla başlasa da yeni mahsul tahminleri, 2021/22 sezonunda geçtiğimiz sezonun 38,5 milyon tonluk ihracat rakamından 35 milyona bir düşüş yaşanacağını öngörüyor.

Bu yılın beklenen büyük mahsullerinde değirmenden yeme geçiş oranını düşürebilen ya da en azından kaliteyi etkileyebilen hava koşulları kaynaklı sorunlar, geçtiğimiz ay Atlantik Okyanusu’nun her iki tarafında da buğday piyasasını yeniden hareketlendirdi. Önemli olaylardan biri, sert kuraklıkların ve sıcak hava dalgalarının ardından kilit Kuzey Amerika sert bahar mahsullerinin olumsuz etkilenmesi oldu. Kısa zaman önce, geçtiğimiz yılın yüzde 70’i aşkın oranına kıyasla bu mahsullerin yalnızca yüzde dokuzunun "iyi-mükemmel" sınıfta olduğu kaydedildi. "Kötü-çok kötü" sınıfındakiler ise üçte ikilik bir orana ulaştı. Sert bahar buğdayı, ABD buğday üretimi ve ihracatının neredeyse yüzde 30’una karşılık geliyor ve tüketiciler ağırlıklı olarak daha düşük düzey öğütülmüş buğdaydan oluşan unların harmanlanarak kalitesinin arttırılması için bu buğdaydan yararlanıyor. ABD’li tüccarlar, önce ABD Tarım Bakanlığı’nın bu sınıf için olan tahminlerini geçtiğimiz yılki 14,4 milyon tonluk rakama kıyasla yalnızca 8,3 milyon tona düşürmesiyle büyük bir şaşkınlığa uğrasa da durum daha da kötü olabilir. ABD için daha iyi kış buğdayı tahminlerine rağmen, ABD Tarım Bakanlığı, Haziran’da 51,7 milyon tonluk buğday üretimi tahminlerini Ağustos’ta 46,2 milyon tona çekti. Ancak, daha da önemlisi ABD Tarım Bakanlığı’nın aynı dönemde rekor sıcaklıklar ve zayıf yağışların etkisini göstermesiyle Kanada mahsulleri tahminlerini 32 milyondan sadece 24 milyon tona çekmesi oldu. Elbette Kanada da kilit bir kaliteli buğday tedarikçisi konumunda. ABD ve diğer ekmek buğdayı kullanıcıları bu bahar buğdaylarından sert kırmızı kış buğdayına dönerken bu sınıfın fiyatları da şiddetli bir artış gösterdi ve CBOT yumuşak kırmızı kış buğdayı piyasasının eşiğinin de yükselmesine neden oldu. Yaklaşan teslimat ayı, 7,62$/kile (yaklaşık 280$/ ton) ile Mayıs’ın ortasından bu yana en yüksek değerini kaydetti. Yaygın kullanılan kış buğdayı mahsulünün orta derecelerini üreten ülkelerde de kalite sorunları yaşanması durumunda Kuzey Amerika sert bahar buğdayının düşük hacmi daha da önemli olabilir. Avustralya, Avrupa ve Ukrayna’da artış gösteren rakamlar olumsuz Kuzey Amerika eğilimini dengeleyebilecek olsa da Rusya’nın üretim tahminleri, bazı bölgelerde hasat döneminde güç hava koşulları ve kuru sıcaklar nedeniyle beklenenden düşük hasat değerleriyle düşüş gösteriyor. Bu da kalite sorunlarından kaynaklanan endişeleri tetikliyor.

Rusya, ABD Tarım Bakanlığı’nın son aylık tahminlerinde en büyük sürpriz oldu Önceden tahminler 85 milyon ton şeklinde seyrederken geçtiğimiz ay bazı yerel analiz şirketleri tahminlerini 76/78,5 milyon tona çekti. ABD Tarım Bakanlığı ise yakayı ele vermek istemezcesine tahminlerini yalnızca 72,5 milyon tona düşürdü. Rusya, bu sezona geçtiğimiz yılki 12 milyon tona kıyasla 15 milyon tonluk daha yüksek devreden stokla başlasa da yeni mahsul tahminleri, 2021/22 sezonunda geçtiğimiz sezonun 38,5 milyon tonluk ihracat rakamından 35 milyona bir düşüş yaşanacağını öngörüyor. Bu durumda en büyük tedarikçinin yurt içi tedariği korumak amacıyla ihracat vergileri, kotalar ve diğer yöntemlerden yararlanması (ya da fiyatları yükseltmesi) olasılığı artıyor. Diğer yandan, AB ve Ukrayna arasındaki olası rekabet nedeniyle Rusya’nın piyasa payını kaybetmemek için yüksek ve orta fiyatlı tekliflere dönmesi ihtimali var. (Özellikle Romanya, en büyük ithalatçı olan Mısır’a satış bakımından Rusya ile sıkı bir rekabet halinde). Avrupa Diğer yandan, Avrupa en büyük üretici konumundaki Fransa’da, ikinci en büyük tedarikçi Almanya’da ve önemli ihracatçılarından biri Polonya’da yağışlı hasat koşullarının görülmesi ile kendi sorunlarıyla baş etmeye çalışıyor. AB’nin toplam mahsulü, geçtiğimiz yıla kıyasla yine daha büyük olacak olsa da bu fark, birkaç hafta öncesinde hava koşulları olumsuz seyretmeye başlamadan beklenen değerlerden daha az olacak. Hasatlara yönelik belirsiz durum ile ABD Tarım Bakanlığı’nın mahsul tahminlerindeki düşüşler, bu ay 246,75€/ton ile Paris değirmencilik sözleşmesinin kısa bir süre için "sözleşme dönemi boyunca" en yüksek değerine ulaşmasına yardımcı oldu. Yine de, toplam AB rakamlarının ihracat payını geçtiğimiz sezonki 30,75 milyon tondan 35 milyon ton civarına çıkarması bekleniyor. Elbette buğday fiyatlarının siyasi etkileri bulunuyor. Bu nedenle, Rusya’dan Mısır’a çok farklı ülkelerde ekmek fiyatları artabiliyor. İronik olarak, kısa zaman önce gerçekleşen artıştan önce, Paris değirmencilik vadeli piyasaları yılın en düşük düzeylerini kaydederken yakındaki CBOT buğday vadeli piyasaları kısa bir süre için en ucuz rakamlarına ulaştı. Ukrayna ihracat fiyatları da beklenmeyen büyük bir hasat sayesinde biraz düşmeye başlamıştı. Bu yıl, geçtiğimiz yılın 25 milyon tonluk rakamına kıyasla 33 milyon ton gibi yüksek bir rakam bekleniyor. ABD Tarım bakanlığı, en azından bu tedarikçinin bu sezon, 23,5 milyon ton şeklinde kaydedilen geçen sezona kıyasla yaklaşık 6,75 milyon ton ihracat yapacağını tahmin ediyor. Bu da Rusya’nın açığını kapatmaya yardımcı olabilir. Yine önemli başka bir nokta ise Avustralya’da geçtiğimiz sezonun rekor düzeydeki 33 milyon tonluk rakamlara ve 18 milyon tonluk önceki üç yıllık ortalamaya kıyasla 30 milyon tonluk dev bir mahsul olması. Bu kaliteli

86 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Mikrodalga Nem Ölçüm Cihazlarında Dünya Lideri Pirinç

Tahıl

Yağ

Hayvan Yemi

Kahve

Hydro-Mix HT Yüksek Sıcaklık Hydro-Probe XT Bunker | Kanal | Konveyör Hydro-Mix XT-EX Patlayıcı ortam

Hydro-Mix XT Mikser | Konveyör

Doğru, tekrarlanabilir, gerçek zamanlı Kurulması ve entegre etmesi kolay Uzaktan kalibrasyon ve yapılandırma Yerel servis ve destek Daha ayrıntılı bilgi için bize ulaşın www.hydronix.com.tr

enquiries@hydronix.com

buğday tedarikçisinin ihracatına dört milyon tona kadar ekleme yaparak 23,5 milyon ton civarına ulaşması bekleniyor. Toplamda, ABD Tarım Bakanlığı’nın Ağustos ayı tahminlerine göre 2021/22 dünya buğday mahsulü, tüketim 2 milyon tona yaklaşırken ve dünya çapında yıl sonu stokları geçtiğimiz sezonki 289 milyon tondan ve önceki yılın rekor rakamı 298 milyon tondan neredeyse 10 milyon kadar düşerken geçtiğimiz yılki rakamlardan 15,5 milyon ton daha düşük. Hava koşulları/kaliteden kaynaklı başka sorunlar paranın yeniden buğdaya akmasına yol açabilecek olsa da tüketiciler (üreticiler olmasa dahi) üzerindeki olumsuz etki nedeniyle mısır fiyatlarının tersine çevrilmesiyle biraz kısıtlama talep edildi. Son sayımızda bunların normal şiddetli düşüşler göstermektense buğday fiyatlarına ilginç bir şekilde yakın seyrettiğine ve buğday piyasasını daha da yükselmesi için serbest bıraktığına dikkat çekmiştik. Ancak, tahminlerdeki gibi daha fazla ABD mısır mahsulü elde edildiğini varsayarsak (aşağıdaki gibi), fiyat düşüşleri, protein primleri ve diğer sert değirmen özellikleri kalite bakımından güçlük yaşanan dönemlerde son derece yükselse de normal/yumuşak buğday fiyatlarının sabit kalmasına yardımcı olabilir. Vadeli piyasalar, buğday fiyatlarının ne süreyle yüksek kalacağını öngörüyor? Önümüzdeki yıl bu zamanlarda CBOT buğdayının şu anki düzeyi civarında olması beklense de en azından bundan çok daha yüksek olmayacak. Diğer yandan, Eylül 2022 Paris değirmen buğdayı vadeli piyasaları, yüzde 10-12 arası bir düşüş öngörüyor. Ancak, vadeli piyasa sinyallerinin hava koşullarına ve henüz yapılmayan ekim planlarına bağlı olması nedeniyle bilindiği

gibi pek güvenilir olmadığını vurgulamamız gerek. Yine de, geçtiğimiz yılın daha yüksek buğday fiyatlarının çiftçilere son yıllarda bıraktıkları buğday alanlarının bir kısmına yeniden ekim yapmaları için daha büyük bir teşvik sağlayabilir mi? Bu durum da fiyatlar üzerinde uzun vadeli fakat potansiyel olarak dengeleyici bir etki oluşturabilir. Mısır fiyatlarında düşüş ABD’de 2021 için daha büyük bir mahsul elde edilmesi umutları, ikinci en büyük ihracatçı Brezilya’daki küçülen mahsul tahminlerinin aksine son bir iki aydır önceden yüksek seyreden mısır fiyatlarını dengeledi. ABD Tarım Bakanlığı’nın son ekili alan tahminleri, 1,05 milyon tonun üzerindeki piyasa beklentilerine kıyasla bahar tahminlerine sadece 2,6 hektar ekledi. Ekstra alan, hava koşulları kaynaklı sorunlar için bir tampon olarak görülüyordu. ABD Tarım Bakanlığı, aynı zamanda geçtiğimiz yılın bu döneminde yüzde 71’lik orana kıyasla mahsulün "iyi/mükemmel" sınıfının yalnızca yüzde 64 oranında olmasına rağmen, önceden ortalama üretimin geçtiğimiz yılın 1,8 ton/hektardan 1,93 tona çıkmasına güveniyordu. Bu rakam artık hektar başına 1,87 tona çekildi ve mahsul potansiyeli ise 385 milyonun üzerinden 375 milyon tonun altına düştü. Yine de yeni bir rekor elde edilip ve geçtiğimiz yılınkine kıyasla 14,4 milyon ton daha iyi bir rakam kaydedilebilecek gibi görünse de ABD tüketiminin az büyüme potansiyeli gösterdiği ve ihracatın 10 milyon ton kadar düşüş yaşamasının beklendiği durumda bile ABD Tarım Bakanlığı, yeni sezona yönelik ABD yıl sonu stoklarının bu sezonun 28 milyon ton şeklinde alışılmadık şekilde düşük düzeyinden yalnızca 3 milyon ton daha fazla olacağını öngörüyor (53 milyon ton şeklindeki önceki üç yıllık ortalamaya kıyasla). Şu anda, bu senaryo uzun vadeli bir sıçramaya neden olmasa da mısır fiyatlarındaki düşüşü dengeleme eğilimi göstermiş durumda. Mısır fiyatları, ikinci en büyük mısır ihracatçısı Brezilya’da hava koşullarından kaynaklı daha büyük güçlükler olmasaydı daha da fazla düşebilirdi. Bahar döneminde, kuraklık ve don durumları hasat manzarasına zarar vermeden önce Brezilya’nın 2020/21 döneminde 40 milyon ton göndermesi bekleniyordu. Bazı analiz şirketleri tahminlerini 17 milyon ton gibi düşük bir düzeye çekerken, ABD Tarım Bakanlığı 28 milyon tona düşürdü. Normalde en yüksek ihracat dönemi olacak bu zamanda bu durumun etkileri şimdiden hissediliyor.

88 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Brezilya’nın Temmuz ayı ihracat gönderileri, 2 milyon ton civarına düştü ve Ağustos gönderilerininse yalnızca 3 milyon tona ulaşması bekleniyor. Arjantin mısır ihracatının Brezilya’nınkinin önüne geçmesi bekleniyordu, ancak Arjantin’de de tahıllar için iç kısımdan iharacat limanlarına giden ana rota konumundaki Parana Nehri’nde düşük su seviyeleri nedeniyle sorunlar yaşandı. Bu, daha büyük ve daha ekonomik Panamax gemilerinde taşınabilen tonaj miktarını azaltarak ticareti yavaşlatabilir ve Arjantin kökenli mısır fiyatlarını arttırabilir. Buna rağmen, Ukrayna’da, tümünün 32 milyon tonluk daha büyük ihracatlara gitmesi muhtemel olan ABD tahmini dahilindeki 9,3 milyon tonluk mahsul artışı devam ederse daha iyi tedarik olasılığı bekleniyor. 2021/22 mısır ticareti, aynı zamanda önemli ithalatçıların belirlediği talebe bağlı. Geçtiğimiz yılın en hızlı büyüyen piyasası ve en büyük ithalatçı Çin’in bazı yurt içi analiz şirketlerine göre önümüzdeki sezon daha az mısır ithal etmesi bekleniyor. Ancak, bu yılın başlarında görülen ve ticarete potansiyel bir engel konumundaki yüksek mısır fiyatları yaz aylarında şiddetli bir düşüş yaşadı ve Çin’deki büyük açık sürüyor. Bu nedenle, ABD Tarım Bakanlığı’nın tahmin ettiği gibi bu alıcının ithalat düzeyleri aynı şekilde seyredebilir. Geçtiğimiz sezonun toplam ABD mısır satışını canlandıran ve önceki yıldan kalan stoklarını son yılların yarısına düşüren ana faktörün Çin’den gelen dev talep olduğunu da unutmamak gerek. 2020/21 döneminden önce Çin yalnızca yıllık 5 milyon ton mısır ithal ediyordu. İkinci en büyük mısır ithalatçısı konumundaki Avrupa’dan talepler bu sezon daha yavaş gidiyor ve daha yüksek yurt içi mısır ve buğday mahsulleri ile daha da düşebilir. AB’de bazı ülkelerdeki yağışlı hasat sezonu, daha fazla değirmen buğdayının yeme dönüşmesi anlamına gelebilir ve buğday bu sektörde mısırla rekabete girebilir. Soya tedarik riskleri devam ediyor Tüketiciler için olumlu bir eğilim izleyen CBOT soya fasulyesi vadeli piyasaları, yılın en ucuz düzeylerinde seyrediyor ve küspe fiyatlarının da daha da düşmesine neden oluyor. Tüccarlar, daha yavaş seyreden ihracat ve yurt içi ezme oranları karşısında normal ABD mahsul üretimi için daha umutlu. Ancak, asıl belirsizlik muhtemelen verim faktörü. ABD’de hava koşullarında son zamanlarda yaşanan gelişmelere rağmen önceden görülen sıcaklar ve kuraklık, ABD’de, geçtiğimiz yılın bu dönemi yüzde 74 şeklinde kaydedilen mahsul durumu derecelerinin yüzde 60’lık "iyi/mükemmel" sınıf buğday ile göreceli olarak düşük kalmasına neden oldu. Bu durum, mahsulün olası 118 milyon tonluk bir hasat için (geçtiğimiz yılki 112,6 milyon ton ve 2019’un 96,7 milyon tonluk değerlerine kıyasla) 540 kg/hektar (geçtiğimiz yılın 542 kg. civarındaki rakamına kıyasla) ortalama üretime ulaşması beklentilerini karşılamasını zorlaştırabilir. Mısır piyasasında olduğu gibi, ABD, geciken hasadının geçtiğimiz ay geçen yıldan yüzde 13 daha az fasulye göndermesi ile sonuçlanan kilit rakibi Brezilya’dan daha düşük rekabet görüyor (yılın bu dönemi için). Ancak, Brezilya halen geçtiğimiz yıldan daha fazla mahsul elde etme yolunda ilerliyor (yeni 137 milyon tonluk rekor ile 8,5 milyon ton daha fazla) ve üçüncü en büyük tedarikçi olan Arjantin’den gelecek daha düşük mahsulleri (48,8 milyon tona kıyasla 46 milyon ton) dengeleyecek. Arjantin’in daha çok küspe şeklindeki soya ihracatı da Parana Nehri’ndeki sorundan etkilenebilir. Son zamanlarda daha yavaş ilerleyen ABD ihracat ticareti, büyük ölçüde en büyük müşteri konumundaki Çin’in önceden yoğun giden alımları azaltmasından, Brezilya’daki yeni mahsul fasulyelere geçmesinden ve ezme ve canlı hayvan üretimi marjinlerinde kaydedilen düşüşler nedeniyle toplam kullanımını düşürmesinden kaynaklandı. Ancak, bu durum ABD’nin önceki yıldan kalan stoklarına az bir eklemeye neden olsa bile stoklar önümüzdeki aya son birkaç yılın en düşük rakamlarıyla giriş yapacak.

90 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Bu sezonun ABD soya fasulyesi ihracatının, ticari anlaşma ve daha yüksek ABD mahsullerinin Çin’e büyük satışları geri getirmesiyle geçtiğimiz iki yılın düşük düzeylerinden yaklaşık üçte bir daha yüksek düzeyde tamamlanması tahmin ediliyor. 2021/22’de Çin aynı düzeyde ABD fasulyesi alır mı? ABD Tarım Bakanlığı, Ağustos’a kadar dünyanın en büyük soya tüketicisinden daha da büyük toplam ihracat düzeyleri bekliyordu (geçtiğimiz yılın 97 milyon tonluk rakamına kıyasla 101 milyon ton). Ancak, rekor ekili alana yönelik erken tahminler normal hava koşullarıyla karşılaşırsa Brezilya’dan rekabet 2022 yılında daha da artabilir. Yerel analiz şirketleri, Brezilya’daki üretimin 144,7 milyon tona kadar çıkabileceğini tahmin ediyor. Buna karşın, Arjantin’in Rosario Tahıl Borsası, bu en büyük üçüncü soya üreticisinin bu sonbahar ekimleri azaltıp mısıra çevirmesini bekliyor. Ancak, üretim devam ederse sonraki bahar biraz daha fazla mahsul elde edilmesi olasılığını da göz ardı etmiyor. Şu anki arz/talep işaretçilerine göre ABD Tarım Bakanlığı önümüzdeki sezonun soya fasulyesine yönelik ortalama ABD çiftlik fiyatının yüzde 25,7’lik bir artışla kile başına 13,7$’a çıkmasını bekliyor. Daha olumlu bir haber ise ABD küspe fiyatı tahminlerinin 424$/ton civarı ile bu sezondan biraz daha düşük tahminleri. Vadeli piyasalarda şu an hem fasulye hem de küspe fiyatları sonraki yıla sabit ilerliyor. Kolza tohumu tedariği azalıyor Kolza tohumu/kanolanın bu yılki küresel yağlı tohum tedariğinde daha büyük bir pay elde etmesi umutları, en büyük üretici Kanada’nın mahsule yönelik hava koşulları kaynaklı sorunlarıyla hızla sönüyor. Kanada endüstrisindeki kaynaklardan bu ay gelen bir rapor, kuraklık/sıcak hava dalgasından hasar gören mahsullere yönelik tahminlerin 20/21 milyon tonluk ilk tahminlere kıyasla 15-17 milyon ton kadar düşük olmasını bekliyor. Kanadalı yetkililer, 3,13 milyon ton şeklindeki başlangıç stoğuna kıyasla mevcut sezon ve önümüzdeki sezon için yıl sonu kolza tohumu devir stoklarının 700/750.000 civarındaki alışılmadık düşük düzeylerde olacağını tahmin ediyor.

INCREASE YOUR PROFITS WITH INTELLIGENT SOLUTIONS

Your challenge might be finding a dry bulk handling solution that ensures the profitable, sustainable growth of your business. Our expertise can provide just that. A totally enclosed Bruks Siwertell solution that ensures operations are efficient, reliable, and free from dust and spillage.

bruks-siwertell.com A PART OF BRUKS SIWERTELL GROUP

AMINONIR® Portable

Precise analytics – when and where you need it

Varying nutrient levels in raw materials make cost-effectively producing consistently high-quality livestock feed a challenge. Good to know Evonik offers AMINONIR® Portable, your easy analytics solution that gives you the precise information on raw materials and finished feeds you need – anywhere, anytime. animal-nutrition@evonik.com www.evonik.com/animal-nutrition

Watch the video and see how it works.

Güncel raporlar, Kanada’nın önümüzdeki sezon 10 milyon tondan daha az kanola ihraç edebileceğini öngörüyor (geçtiğimiz piyasa yılında 11 milyon ton civarında bir rakama kıyasla) ve yurt içi ezme oranlarını aynı düzeyde sürdürmeye odaklanıyor. Mahsulün bu düşüşünün en önemli ezme şirketlerinin çalışmalarını genişlettiği bir döneme denk gelmesi ironik oldu. Bu durum, Kanada’daki sezonsal ortalama fiyat tahminlerinde halihazırda şiddetli bir artışa neden oldu. Avrupa’da Ağustos ayında Avrupa Komisyonu mahsul tahminlerini 200.000 arttırarak 16,9 milyon tona çıkardı ve ithalat tahminlerini 6,2 milyondan 6,0 tona düşürdü. Özel analiz şirketi Strategie Grains, 170,3 tonluk benzer bir tahminde bulunsa da bloğun önceki yıldan kalan düşük stoklarının piyasa yılı süresince daha da azalacağını beklediğini belirtti. Paris vadeli piyasaları ise fiyatların sonraki mahsullerin tedariği arttırma ve maliyetleri dengelemeye yönelik bir fırsat sunabileceği önümüzdeki yaza kadar sağlam seyredeceğini bildiriyor. AB’nin kilit tedarikçisi Ukrayna’nın mahsullerine yönelik ABD Tarım Bakanlığı tahminleri 3,1 milyon tondan 2,9 milyon tona düşürüldü, ancak bazı yerel analiz şirketlerinin tahminleri 2,5 milyon tonun altında (önceki yılın aynı dönemine kıyasla yaklaşık yüzde dokuzluk düşüş). Bu durum, Rusya’nın tahminlerinin 2,75 milyon tona ve diğer önemli bir ihracatçı olan Avustralya’nınkininse önceki yılın rekor rakamı olan dört milyon tona kıyasla 4,4 milyon tona çıkmasıyla dengeleniyor. Yine de küresel üretimin şu anda neredeyse iki milyon tonluk bir düşüş yaşadığı görülüyor. AB piyasasında ham maddeye yönelik yüksek fiyatlar ve Kanada’dan ithalatlara uygulanan yüksek primler, Atlantik

Okyanusu’nun her iki tarafındaki ezme şirketleri için potansiyel bir caydırıcı olmaya devam ediyor. Tabii kolza tohumu kârlılığı bakımından yüksek yağ içeriğinden alacağı getirilere dayanıyor. Bu (çok pahalı) yağa yönelik talep devam ettiği sürece küspe yem kullanıcılarına makul (nispeten düşük) bir fiyata satılabilir ve baskın konumdaki soya piyasası da aynı noktalarda rekabet ettiği için böyle de olmalı.

93 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Endüstri Profili

Alapala

Küresel ölçekli kapsamlı servis desteği

eğirmencilik endüstrisinde deneyimli bir küresel oyuncu ve anahtar teslim sıfırdan yatırım ve modernizasyon projelerinin uzman sağlayıcısı Alapala, değirmenlerdeki işlemlerin devamlılığını sağlamak için teknik destek ve bakımın önemli bir rol oynadığını çok iyi biliyor. İmalat alanında uzmanlığı ile küresel teknik bilgi birikimini bir araya getiren Alapala, dünyanın neresinde olurlarsa olsun müşterilerine hizmet için daima hazır. Alapala, dünyanın her yerindeki değirmencilere, ürettiği yedek parçalar ile düzenli bakım, sektördeki tecrübesi ile eğitim ve çevrimiçi bağlantılar ile anında müdahale gibi her türlü desteği ile kapsamlı bir dizi profesyonel hizmet sunuyor. Alapala’nın son teknoloji imalat tesislerinde çok sayıda yedek parça ve aşınma parçası imal edilip depolanıyor. Büyük ham madde stoğu ve tasarımcılar ile teknisyenler arasındaki işbirliği sayesinde, kısa zamanda çok çeşitli yedek parçalar üretilip tedarik edilebiliyor. Üç dağıtım merkezi ve dünya çapında 45 ofisi ile şirket, değirmencilik tesislerinin optimum verimle çalışmaya devam etmesini sağlamak için en güncel stok bilgilerini talep üzerine sağlayabiliyor.

Önleyici bakımın önemi

Tüm değirmencilerin bildiği gibi, bakım, onarım ve teknik hizmetler, sistemlerin düşük maliyetlerde son derece verimli şekilde çalışmasını sağlamak için çok önemli. Optimum sistem ömrü, kesintisiz çalışma ve verim için önleyici ve düzenli bakım çok büyük önem taşıyor. Arızaların çok önemli bir bölümünü aslında düzenli bakımlarla önlemek mümkün. İş gücü, yedek parça ve aksaklıktan doğan kayıpları içeren bu maliyetler, arızalardan kaynaklanan maliyetlerin bakıma kıyasla daha yüksek olduğu anlamına geliyor. Önleyici ve düzenli bakım, aksaklık ve onarım maliyetlerini azaltıp işletmenin devamlılığını sağlıyor ve değirmencilerin işletme hedeflerine ulaşmasına olanak tanıyor. Alapala, kapsamlı bakım

94 | Eylül 2021 - Milling and Grain

paketleri sunarak müşterilerine yüksek üretim ve verim düzeyini sürdürmeleri için optimum bir çözüm sağlıyor.

Yerinde ürün ve tesis desteği

Alapala’nın katma değer hizmetleri, tesislere geniş çaplı servis desteği sunuyor. Gücünü küresel ve yerel uzmanlık ve teknoloji liderliği temelli eşsiz bir kombinasyondan alan Alapala’nın profesyonel servis ekibi, sorun giderme, arıza teşhisi, danışmanlık, mühendislik desteği ve daha fazlasını sunuyor ve değirmencilik tesislerinin maksimum verim düzeyinde çalışmaya devam etmesini sağlıyor. Alapala, işleri planlı bakımlar için durdurarak tesis performansını arttırıyor ve makinelerin ömrünü uzatıyor. Alapala, işlemleri optimize ederek ve servis devamlılığını sağlayarak müşterilerine sistemlerinin en yüksek verim düzeylerinde çalışmasını sağlayarak destek oluyor. Alapala’nın servis profesyonellerince sağlanan yerinde ürün ve tesis desteği içerisinde sorun çözme, tesis denetimleri, otomasyon sistemi desteği ve tesise özel çözümler yer alıyor.

Alapala’nın mesafeli sistemleri

Alapala, müşterilerini güvenilir ve kanıtlanmış çözümler ile desteklemek üzere kapsamlı mesafeli hizmetler sağlayarak müşterilere makinelerinin güvenilirliğini maksimum düzeye çekmek, maliyetleri optimize etmek ve tesis işlemlerini sürdürmek için yardımcı oluyor. Mesafeli sistem teşhis hizmetleri, tesis ziyaretlerine kıyasla daha hızlı ve maliyet etkin arıza teşhisi sunarak değirmencilere zamandan ve maliyetlerden tasarruf sağlıyor. Endüstrideki en iyi uygulamaları derinlemesine bilgi birikimi ve uzmanlığı ile sunan Alapala’nın mesafeli destek paketleri, işletmelerin devamlılığını sağlıyor, aksaklık sürelerini, servis nedenli kesintileri ve operasyonel maliyetleri düşürüyor ve gerçek zamanlı tesis bilgileri sağlayarak kolayca uygulanabilir çözümler sunuyor. Altı dilde destek sunan uygulama temelli bir yazılımda interaktif şekilde çalışan mesafeli mekanik paket ve Akıllı Çevrimiçi

Çözümler Departmanı (DIOS), kesintisiz bilgi akışı ile bir yandan makine arızalarına anında yanıt vermeye olanak tanırken diğer yandan insan hatalarını ve işlerin durdurulması gerekliliklerini azaltıyor ve bakım maliyetlerini düşürüyor.

Anahtar teslim modernizasyon projeleri

Geniş ölçekli projelerde, tesis verimini sağlamak üzere tek bir kişinin genel duruma odaklanması çok önemli. Önleyici ve ileriye dönük bakım işlemleri, değirmencilik tesislerinin maksimum üretim ve verimi için çok önemli olduğundan, bütünsel bir yaklaşım benimsemek değirmenciler için çok yararlı. Talep üzerine denetim hizmetleri sunan Alapala’nın Profesyonel Hizmetler ekibi, değirmencilik tesislerinde makinelerin ve sistemlerin performansını değerlendiriyor, değiştirilmesi gereken aşınmış parçaları tespit ediyor ve bakım gerekliliklerini yeniden kontrol ederek gerekli tüm işlemler hakkında danışmanlık sağlıyor. Ekibin sağladığı tam kapsamlı kontrollere maksimum verime yönelik bir eylem planı ile kurulması gereken yedek parçaların listesi dahil. Alapala, küresel ölçekli teknik bilgi birikimi ve eşsiz uzmanlığı ile değirmencilik şemalarının ve akış tablolarının yeniden tasarımı, mevcut ekipmanın daha iyi performans ve daha yüksek verim için değiştirilmesi ve yeni çözümler ile teknolojilerin entegrasyonu dahil geniş çaplı modernizasyon hizmeti sunuyor. Tüm bu hizmetler ile verim ve kalite geliştirilebiliyor ve genel verimde bir artış sağlanıyor.

Our ROTO-PACKER®

Maximum product perfection, weight accuracy and cleanliness. Less space is required to reach higher packaging outputs with more ﬁlling spouts.

Dünya çapında değirmenciliğe yönelik hizmet uzmanlığı

Kapsamlı profesyonel hizmetleri ile yerinde ve yeni pilot değirmeni Alapala Akademi ve Yenilik Merkezi’nin çatısı altında sunduğu eğitim hizmetlerini bir araya getiren Alapala, müşteri odaklı, bütünsel yaklaşımı ile tahıl değirmenciliği alanındaki son derece yüksek standartlara sahip ve yenilikçi uzmanlığını, değirmencilik endüstrisi öğrencilerinden çalışanlara ve profesyonellere kadar birçok kişi ile paylaşıyor. Yedek parçalar, yerinde ve mesafeli teknik destek, modernizasyon hizmetleri ve eğitim programları sunarak müşterilerinin yatırımlarından en iyi şekilde yararlanmasına olanak tanıyan Alapala, dünyanın her yerinden değirmenciler için güvenilir ve sağlam bir ortak niteliğinde.

Contact: Phone: +49 251 9796 252 E-mail: sales@behnbates.com www.behnbates.com

A HAVER & BOECKER Company

Milling and Grain - Eylül 2021 | 95

Örnek Olay

UN DEĞİRMENİ

4B Components Ltd Tehlike izleme çözümlerinin keşfi

üyük bir Ortabatı tahıl ve yem kooperatifi, organik ürün, şirketlerin birleşmesi ve satın almalar yoluyla önemli ölçüde büyüdü. Kooperatifin yönetim ekibi bu büyümeyi devam ettirmek için, bir operasyonel iyileştirme planı başlatarak şirketin güvenliğini, çalışma süresini ve güvenilirliğini artırmak amacıyla şirketin tehlike izleme sistemlerini yükseltmeye karar verdi. Şirketin tümü farklı seviyelerde otomasyon ve izleme gereksinimi olan yem, tahıl, öğütme ve gübre ile uğraşan küçükten büyüğe ve eskiden yeniye değişen çok sayıda tesisi vardı. Şirketin 60'tan fazla tesisi birbirinden yüzlerce kilometre uzakta olduğundan güvenilirlik, operasyonel test edilebilirlik, uzaktan erişim ve destek, temel

96 | Eylül 2021 - Milling and Grain

gereksinimleriydi. Şirketin içinde bulunduğu zorluk, tüm bu gereksinimleri karşılayabilecek tek bir satıcı bulmaktı.

Yenilikçi ve yüksek kaliteli çözümler

O sırada şirket, tesislerinde en az altı farklı üreticinin tehlike izleme sistemini kullanıyordu. Bu nedenle mevcut olan bir dizi satıcıya aşinaydılar. Kapsamlı bir araştırma, danışmanlık ve analizden sonra şirket, satıcı olarak 4B Components Ltd'yi seçti. Uygulanan yenilikçi ve yüksek kaliteli çözümler arasında konveyör hızı, yatak sıcaklığı, bant hizalaması, tapa durumu, gevşek zincir ve kapı konumu için sensörler, bölgesel kontrol ve hızlı dağıtım için Watchdog Super Elite tehlike izleme kontrolörleri, uzaktan kumanda için Flex-Net System Endüstriyel Ethernet Düğümleri bulunur. sensör bağlantısı, bulut izleme için HazardMon.com ve sensörlerin ve kontrolörlerin yüzde 100 işlevsel testi ve doğrulanabilirliği için test araçları bulunmaktadır. 4B, elektronik donanım sağlamanın yanında, mevcut

sistemleri değerlendirmek ve başarılı bir izleme sağlamak adına yükseltmeler önermek için her tesisi gezdi ve ayrıca sistemlerin kurulumunu ve devreye alınmasını denetleyerek tesis personeli ve yönetimine ürün eğitimi verdi.

Anında görülen yararlar

Yeni sistem kurulup devreye alındıktan sonra faydaları hemen hissedildi. 4B Watchdog Super Elite sistemi, operatörleri bir kovalı asansözrdeki kayışın yanlış hizalandığı sorunu konusunda uyardı. Millwrights da sorunu düzeltmek için çağrıldı ve baş kasnağındaki izolasyonun aşınması nedeniyle kayışı izlemenin zor olduğunu tespit etti. İzolasyon tamir edilir

edilmez kovalı asansör kayışı yeniden düzgün biçimde takip edilebilmeye başlandı. Denetçiler, bulut ve HazardMon.com aracılığıyla tesisi gerçek zamanlı olarak izlerken rulmanın hızlı bir biçimde aşırı ısındığını fark ettiler (Tripper 2 Northwest Bearing için turuncu Genişletme Kartına bakın) ve hemen konum bakım yöneticisine haber verdiler. Bakım teknisyeninin yağlama konusundaki başarısı ile yatak sıcaklığının normale döndüğü ve potansiyel olarak yıkıcı bir arızanın önlendiği görülebilir. Ekipman sorunları hızla belirlenip gerçek zamanlı olarak giderildiğinden, ekipman ve tesis çalışma süresi ve güvenilirliği de iyileşmiştir. Şirkete olan en büyük faydalarından biri ise proaktif bakım kültürünün tanıtılıp teşvik edildiği sırada yönetimin almaya devam ettiği yardım olmuştur. Aynı zamanda bu yardım tehlike izlemenin personel ve tesis güvenliğini iyileştirmek için değerli bir araç olduğu görüşünün yayılmasına yardımcı olurken, ekipman işletimi ve bakım ihtiyaçları hakkında da fikir vermiştir.

increase your energy efficiency and have above standard pellet hardness With the MonoRoll HE

Scan de QR-Code for more information

info@ptn.nl - www.ptn.nl

Please contact us for the possibilities within your company

Milling and Grain - Eylül 2021 | 97

ENDÜSTRİ ETKİNLİKLERİ 2021

14-16 IAOM MEA Sanal Teknik Değirmencilik Forumu Online www.iaom-mea.com

Eylül

10-12 31. Yıllık IAOM MEA Konferansları ve Fuar Dubai, UAE www.iaom-mea.com 20-23 2021 Mill Tech Istanbul Istanbul, Turkey www.milltechistanbul.com 2021

Kasım 3-5 2021 AFIA Ekipman İmalatçıları Konferansı New Orleans, Lousiana, USA www.afia.org/events/emc-2021/

AUTUMN COURSE Learn more – Learn onsite Enroll in the 12-week Course

11-13 Livestock Philippines 2020 Manila, Philippines www.livestockphilippines.com

www.onlinemillingschool.com 2-4 Taiwan SMART Agriweek 2021 Taipei City, Taiwan www.taiwanagriweek.com

17-18 JTIC 2021 Dijon, France en.jtic.eu 23-24 KASIM 2021 TARİHLERİNE ERTELENDİ

7-9 50th AFIA Liquid Feed Symposium Chicago, Illinois, USA www.afia.org

23-25 VIV MEA 2021 Abu Dhabi, Birleşik Arap www.vivmea.nl

14-16, September, 2021 IAOM MEA Virtual Technical Milling Forum Online www.iaom-mea.com

24-26 Ildex Indonesia 2021 Jakarta, Indonesia www.ildex-indonesia.com

14-17 SPACE 2021 Rennes, France uk.space.fr

2021

2022 Uluslararası Üretim ve İşleme Fuarı (IPPE) Fuara altı ay kala daha şimdiden 47.000 metrekareyi aşkın fuar alanına ulaşıp 1000’in üzerinde stand sahibinin kaydını gerçekleştirdi. Uluslararası Kümes Hayvanları Fuarı, Uluslararası Yem Fuarı ve Uluslararası Et Fuarı şeklinde üç entegre ticari fuardan oluşan IPPE, dünyanın en büyük yıllık et, kümes hayvanı ve hayvansal gıda ticari fuarı. Etkinlik, ABD Kümes Hayvanları ve Yumurta Birliği (USPOULTRY), Amerika Yem Endüstrisi Birliği (AFIA) ve Kuzey Amerika Et Enstitüsü’nün (NAMI) sponsorluğunda yürütülüyor. Etkinliğin organizatörleri, "2022 yılı için ziyaretçilerin şahsen katılabileceği bir IPPE sunmak bizi çok heyecanlandırıyor ve sağlam stand katılımcılarımızdan ilham alıyoruz." "Bu, stand sahiplerimizin bir araya gelmek ve endüstriyi ileriye taşımaya devam edecek en son teknoloji ve hizmetleri sergilemek konusunda hevesli olduğunu gösteriyor." diye konuştu. IPPE, 25 Ocak Salı ve 27 Ocak Perşembe 2022 tarihleri arasında Atlanta’daki Georgia Dünya Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek. Bu Fuar, hayvansal gıda, et ve kümes hayvanları ürünlerinin üretimi ve işlenmesinde kullanılan en son teknolojiyi, ekipmanları ve hizmetleri ele alacak. AFIA, NAMI ve USPOULTRY’nin uzmanlığını bir araya getiren IPPE’de aynı zamanda endüstrinin günümüzde yaşadığı sorunları ele alan eğitim programları da gerçekleştirilecek ve katılımcılar için kayıtlar 4 Ekim 2021 tarihinde açılacak. IPPE’ye katılan herkesin sağlığı ve güvenliği en önemli öncelik olmaya devam ediyor. IPPE, Hastalık Denetimi ve Önleme Merkezleri (CDC) ilkelerini temel alan ve değişen protokolleri izliyor ve koronavirüse yönelik olarak devletin ve yerel hükümetin gerekliliklerine uyacak. Gelişmelere göre paydaşlara düzenli bilgi verilecek. 2022

2022

2021

Ekim 13-15 Vietstock 2021 Ho Chi Minh, Vietnam www.vietstock.org

☑ = Meet the Milling and Grain team at this event 98 | Eylül 2021 - Milling and Grain

☑

26-29 GEAPS Exchange 2022 Kansas City, Missouri, USA https://geapsexchange.com/ 2022

Mayıs 1-3 2022 PIX AMC Gold Coast, Australia www.pixamc.com.au

22-24 2021 V-Connect Asya Ayağı Online https://v-connect.net/asia-edition/ 27 Eylül - 1 Ekim 23. Yıllık Gıda Ekstrüzyonu Kısa Kursu College Station, Texas, USA https://mymag.info/e/1170

Mart 21-23 Ildex Vietnam 2020 Ho Chi Minh City, Vietnam https://www.ildex-vietnam.com

2-4 2021 Taiwan SMART Agriweek Taipei, Taiwan www.taiwanagriweek.com

21-23 2021 Tarım İşletmesinde Kadınlar Zirvesi Minneapolis, Minnesota, USA www.womeninag.com

Şubat 16-17 SOLIDS Dortmund 2022 Dortmund, Germany www.solids-dortmund.de

Aralık 10-12 Agri Livestock 2021 Yangon, Myanmar www.agrilivestock.net

15 Eylül Malt Üretiminin Geleceği Sempozyumu Online https://mymag.info/e/1169

22-27 IPPE Atlanta, USA www.ippexpo.org

2022

2-6 126. Yıllık IAOM Konferans ve Fuarı Richmond, Virginia, USA https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/

Ocak 12-14 VIV Asia 2021 Bangkok, Thailand www.vivasia.nl 18-20 VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia 2022 Bangkok, Thailand www.victamasia.com

2022

Temmuz 6-8 16. Indo Livestock Jakarta, Indonesia https://indolivestock.com

SEFAR NYTAL®. The name you can trust. Since 1830, Sefar is the single-source supplier to millers for all products for sieving, grading, and dust filtration as well as connector sleeves, sieve cleaners

As your trusted supplier of precision woven fabrics, Sefar is proud to introduce our newest complimentary innovation: SEFAR NYTAL® Sieve Cleaners

Headquarters Sefar AG Hinterbissaustrasse 12 9410 Heiden – Switzerland

Phone +41 898 57 00 filtration@sefar.com

www.sefar.com

AF D S ETY O

and tensioning equipment.

CO MP

ENDÜSTRİ ETKİNLİKLERİ 2021 GEAPS Exchange başarılı geçti 2021 GEAPS Exchange’e katılımın yüzde elli kadar düşük olmasına rağmen GEAPS Yönetici Müdürü Steve Records, "Exchange’in başarılı olduğunu düşünüyoruz." yorumunda bulundu. Bu iyimser yaklaşımın bu rakamların birçok eyalette devam eden hasada ve Covid-19 virüsüyle ve yeni Delta varyantı ile ilgili süren endişelere rağmen kaydedilmesinden ileri geldiğini söylemek mümkün. 7-9 Ağustos 2021 tarihleri arasında Columbus, Ohio’da gerçekleştirilen etkinlikte katılımcıların çoğu aynı tür sorunlardan yakındı. Bunların arasında tedarik zincirinin devamlılığı ve çeliğin, rulmanların, bilgisayar parçalarının artan fiyatları ve uygun iş gücünün eksikliği hakkında bitmek bilmeyen endişeler yer alıyor. Tartışılan birçok konunun biri, işçilerin güvenliği oldu. Özellikle iş gücü eksikliği nedeniyle işletmenin hem tahıl hem de değirmencilik alanında her düzeyde daha fazla eğitim gerçekleştiriliyor. Kayıp düşmeden kimyasal maddelere maruz kalmaya, merdiven güvenliği ve düşmeye karşı korumadan silolara giriş, kapalı alanlar ve sıkışmaya kadar birçok konuya yer verildi. Bunlar, süregelen konular ve kıdemli işçilerin bile tesis çapında güvenliğin sağlanması için bu sürekli eğitimlere ihtiyacı var. Birçok stand sahibinin de katıldığı üzere, işletmenin hangi alanında olunduğuna bakılmaksızın bu sorunlar hep aynı. Birçok işletme halen çok yoğun olup çok sayıda projenin teklifi ve tamamlanması için çalışmalar gerçekleştirse de çelik ve iş gücü maliyetleri uzun vadeli sorunlar ve yakın gelecekte bunlara bir çözüm getirilmesi beklenmiyor.

Amerika’nın Nebraska eyaletinde bulunan PMI’dan Collin McClure’a göre trafik hafif olsa da Fuara katılmasa alamayacağı iki projeye teklif verme fırsatı oluştu. Nord dişli redüktör temsilcileri de piyasadaki birçok diğer daha eski modele göre ince ve küçük yapılı en yeni mekanizmalarının ilgi gördüğünü belirtti. Fuara ilk kez katılan ve derinlemesine ray güvenliği eğitimleri gerçekleştiren RailPros şirketinde Başkan Yardımcısı Erika Bruhnke ve Kurallar ve Eğitimden sorumlu yönetici Keith Turner, Fuarın harika bir deneyim olduğunu ve 26-29 Mart 2022 tarihleri arasında Kansas City’de gerçekleştirilecek 2022 Fuarını sabırsızlıkla beklediklerini belirtti. Central States Hydroseal’dan Mark Sayler, iş gücü piyasası son derece zorlu olmasına rağmen şirketin hem yeni hem de mevcut müşteriler ile çok yoğun çalıştığını ifade etti. Tahıl asansörleri, un değirmenleri, yem değirmenleri ve etanol tesislerinde su girişi konusundaki deneyimleri ve uzmanlıkları sayesinde başkalarının çözemediği sorunları çözüyorlar. Essmuller Company’den Chris McLean, son 18 aydır yoğun çalışma şansına sahip olduklarını ve birçok proje için teklif vermeye devam ettiklerini belirtti. McLean aynı zamanda yeni projelere teklif vermenin giderek artan çelik fiyatları nedeniyle zorlaştığını ve ham maddelerinin çoğunun önceki yıllara kıyasla çok daha kısa süre kullanılabildiğini söyledi. Başkanlar Resepsiyonunda Dick Bigler ve 1984-1985 Uluslararası Başkanı George Kornstad, GEAPS kurumuna sundukları 50 yıllık liderlik ve katkılar için takdir edildi. Fred Norwood da, 2000-2001 yılları arası Ortaklar Başkanlığı görevi dahil 40 yıllık hizmeti için takdir edildi.

Milling and Grain - Eylül 2021 | 101

ENDÜSTRİ ETKİNLİKLERİ Tarım İşletmesinde Kadınlar Zirvesi Eylül’de devam ediyor Bu sonbahar 10. yıldönümü etkinliğinde Tarım İşletmesinde Kadınlar (WIA) Zirvesi, kadınların sektörde başarılı olmasına yardımcı olan kilit tarım işletmesi bilgi birikimini sağlama şeklindeki ünlü geleneğini sürdürecek. 21-23 Eylül tarihleri arasında Amerika’da Minneapolis şehrinde Hyatt Regency’de gerçekleştirilecek bu şahsen katılım temelli konferansta, uzman konuşmacıları, birçok ağ kurma fırsatını ve mekan dışı özel bir resepsiyonu içeren sağlam bir gündem bulunuyor. Leading NOW’ın CEO’su, açılış konuşmacısı Kelly Lockwood Primus, iş konuşmalarına, "Kariyer Önerilerinde Söylenmeyenler" başlıklı konuşmasıyla başlayacak. Bu sunumda, Leading NOW’ın liderlik hakkındaki araştırması, geleneksel kariyer önerilerindeki eksiklikler ve kadınların yönetici konumlara yükselmekte karşılaştığı engeller yer alacak. Bakış açılarını, davranışları ve kültürleri değiştirmeyi amaçlayan küresel kurumlara danışmanlık sağlayan Lockwood Primus, "Araştırmalarımız ile liderlikte başarı için gerekli özellikleri belirledik. Bunların arasında dürüstlük, şeffaflık, güven ve dahası bulunuyor, ama en önemlisi kadınların Eksik %33™ adını verdiğimiz şeye odaklanması." diye konuştu. "Onları diğerlerinden ayıran şey, iş zekası ve bu sonbahar yapılacak Tarım İşletmesinde Kadınlar etkinliğinde bunu konuşacağız." dedi. Lockwood Primus ile sahneyi paylaşacak diğer konuşmacılar arasında küresel ticarette noktaları birleştirme ve alternatif taşıma rotalarını inceleme konularına odaklanacak EASE ana danışmanı

Yılın AFIA Ticari Kuru Yem Tesisi ödülü için başvurular başladı Amerika Yem Endüstrisi Birliği (AFIA), Feedstuffs ile işbirliği içerisinde Yılın Ticari Kuru Yem Tesisi (FFY) programına yönelik başvuruları açtı. Program, tüm AFIA üyesi ticari kuru yem tesislerine açık. AFIA’nın yem imalatı ve düzenleme konularından sorumlu müdürü Gary Huddleston, "İşlerini güvenli ve verimli bir şekilde yürütmek için mümkün olan

6th annual

Scott Sigman, uluslararası ticaretin gıda ve tarım için neden önemli olduğu konusunda konuşacak TradeMoves’un CEO’su Shawn Jarosz ve sürdürülebilirlik ve iklim değişimi hakkında bir tartışmada saygın uzmanlardan oluşan bir panelin moderatörlüğünü yapacak American Farmland Trust’tan Beth Sauerhaft yer alıyor. Bu kritik endüstriyel içeriğe ek olarak WIA topluluğunun beklediği yılın önemli olayları, Tarımsal Yenilik Saati, Yönetici Profilleri ve Kadın Üretici Paneline de yer verilecek. Katılımcılar bu etkinlikler ile soya fasulyesi ve yumurta çiftçilerinden ve nitelikli bir et üreticisinden bilgi alacak. Katılımcılar aynı zamanda başarılı kadın yöneticilerden değerli kariyer önerileri edinecek ve sektörü etkileyen en son tarımsal teknoloji yenilikleri hakkında bilgi edinecek. 10. Yıllık Tarım İşletmesinde Kadınlar Zirvesi’ndeki diğer oturumlar arasında aşağıdakiler bulunuyor: • Hassas Ekosistem: Kararlarımız Dünyayı Etkiliyor • Bitkisel Beslenen Tüketicileri Anlamak • İşyerinde Değişim • Kuzey Amerika’da Tarımın Geleceği • Tahıl Endüstrisine Genel Bakış Tarım İşletmesinde Kadınlar’ın girişimleri, ilgili yöneticiler, liderler ve profesyonel kadınları içeren yıl boyu aktif bir topluluk oluşmasını sağladı.

her şeyi yapan ticari kuru yem tesislerini takdir etme fırsatına sahip olmaktan büyük heyecan duyuyoruz." dedi. "Ticari kuru yem kategorisinin katılımı hep çok iyi devam etti ve bu yıl da büyük bir katılım elde etmeyi bekliyoruz." diye ekledi. AFIA, 1985 yılından bu yana mükemmel yem imalat tesislerini takdir ediyor. AFIA, 2016 yılında endüstri tesislerimize daha kapsamlı yer vermek üzere dört farklı imalat kategorisi oluşturdu. 2021 yılında FFY programı her kategoriyi kendi bireysel programına ayırdı. Bunlar, sıvı yem, ticari kuru yem,

ön karışım ve malzeme ve entegratör şeklinde ve her kategorinin kendi yılın tesisi ödülü bulunuyor. Yılın Ticari Kuru Yem Tesisine yönelik başvuru aşaması başladı ve 100 Dolarlık başvuru ücreti ile beraber başvuruların 16 Eylül 2021 tarihine kadar gerçekleştirilmesi gerekiyor. Kazanan tesis, 26 Ocak 2022 tarihinde Amerika’nın Georgia eyaletinde, Atlanta şehrinde gerçekleştirilecek Uluslararası üretim ve İşleme Fuarı’nda AFIA’nın Yem Eğitimi Programı’nda takdir edilecek. Kazanan tesisin yöneticisi için gecelik ücretsiz otel konaklaması ve fuara ücretsiz kayıt sağlanacak.

One full day Aqua feed extrusion conference. (Hybrid- online as well as face to face)

CONFERENCE

102 | Eylül 2021 - Milling and Grain

mymag.info/e/1158

ENDÜSTRİ ETKİNLİKLERİ AFIA Ekipman İmalatçıları Konferansı’na yönelik kayıtlar başladı

Altıncı Yıllık Su Ürünleri Yem Ekstrüzyon Konferansı geliştirilme aşamasında kesitine yönelik konular ve eğilimler hakkında ağ kurma ve eğitim için eşsiz bir fırsat sağlayan EMC’nin de aynısını yaptığını düşünüyoruz." "Standartların Ötesine Geçmek: Gıda Güvenliği ve Biyogüvenlik" temalı üç günlük etkinlik, üniversite öğrencilerini yem ya da tahıl bilimlerinde kariyer yapmayı değerlendirmesi için teşvik etmek üzere tasarlanan Yem Eğitimi ve Araştırma Enstitüsü’nün EMC burs fonuna yönelik para toplayan yıllık golf turnuvası ile başlıyor. Konferanstaki eğitici programlarda aynı zamanda yem imalatında gıda güvenliği ve biyogüvenlik uygulamaları hakkında bir panel tartışması gerçekleştirilecek, Washington DC’de görüşülen politika konuları hakkında güncel bilgiler sunulacak ve kurumlarda gıda güvenliği ve biyogüvenlik kültürünün geliştirilmesi hakkında bir oturum yapılacak. Erken kayıtlar, AFIA üyeleri ve AFIA’ya üye olmayanlar için sunulan indirimli ücretler ile 30 Eylül tarihine kadar devam edecek.

Amerika Yem Endüstrisi Birliği’nin (AFIA) 3-5 Kasım tarihleri arasında New Orleans, ABD’de gerçekleştirilecek Ekipman İmalatçıları Konferansı’na yönelik kayıtlar artık açıldı. AFIA’nın Ekipman İmalatçıları Komitesi’nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen bu yıllık konferans, yem endüstrisinin ekipman sektörünü güncel sorun ve eğilimler hakkında güncellemeye odaklanıyor ve eğitici konuşmacılar ve endüstri liderlerinden yeni şeyler öğrenmeye yönelik bir ortam sağlamanın yanı sıra endüstriyi ağ kurması için bir araya getiriyor. AFIA’nın yem imalatı ve düzenlemelerden sorumlu Müdürü Gary Huddleston, "Ekipman İmalatçıları Konferansı, yem, evcil hayvan yemi ve malzeme endüstrilerine hizmet sunan günümüzün ekipman tasarımcıları, yapım uzmanları ve kurucularını ilgilendiren birçok konuyu ele alıyor." dedi. "AFIA üyeleri her gün "standartların ötesine geçiyor" ve endüstrinin kendi

VIV, International Aquafeed and Fish Farming Technology Dergisi ve Teksas A&M Üniversitesi’nden Dr. Mian Riaz’ın ortaklığında düzenlenen altıncı Yıllık Su Ürünleri Yem Ekstrüzyon Konferansı, yine, 11 Ocak 2022 tarihinde VICTAM ve 2022 VIV Asia kapsamında gerçekleştiriliyor. Bu yılki konferans, su ürünlerine yönelik ekstrüzyon ve ilgili ekipmanlar üzerinde uzmanlaşacak. Bir günlük konferansta, kullanıcıların ekstrüzyon makineleri ve su ürünleri yem sistemlerinden en iyi şekilde yararlanması hakkında yenilikçi sunumlar yapacak, endüstriden birçok uzman konuşmacı yer alacak. Wenger, Andritz, Clextral ve Reynold Engineering dahil olmak üzere birçok şirket şimdiden katılacağını onayladı. Halen birkaç konuşmacıya yer var. Bu konferansta konuşmacı olarak yer almak isteyenler, mnriaz@tamu.edu adresinden Dr. Mian Riaz’a e-posta gönderebilir. Sponsorluk fırsatları içinse şirketler Tuti Tan’a e-posta gönderebilir: tutit@perendale.co.uk.

CALENDAR

THE BUSINESS NETWORK LINKING PROFESSIONALS FROM FEED TO FOOD

MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA 2021 MOSCOW | MAY 25-27 VIV TURKEY 2021 ISTANBUL | JUNE 10-12 ILDEX VIETNAM 2021 HO CHI MINH CITY | JULY 21-23 POULTRY AFRICA 2021 KIGALI | SEPTEMBER 1-2

MOSCOW

VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17

UTRECHT QINGDAO ISTANBUL

MEAT PRO ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

HO CHI MINH JAKARTA

VIV ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24 VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 23-25 ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20

Organized by

VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-JUNE 2

Milling and Grain - Eylül 2021 | 103

ENDÜSTRİ ETKİNLİKLERİ V-Connect Vietnam Yem ve Gıda endüstrilerinde çalışıyorsanız, Temmuz ayının uğrak noktası V-Connect idi. V-Connect’in V’si VIV’i ve "Connect" ise nerede olurlarsa olsun ve mevcut kısıtlamalardan bağımsız olarak işletmeler arası ağ kurmaya olan bağlılıklarını temsil ediyor. VIV ekibi tarafından geliştirilen ve ILDEX Vietnam 8. Uluslararası Canlı Hayvan, Süt, Et İşleme ve Su Ürünleri Fuarı ile aynı konumda gerçekleştirilen V-Connect’in Vietnam ayağı, iki etkinliği bir araya getirdi ve Güneydoğu Asya bölgesinin yem ve gıda endüstrisi için tek bir işletmeden işletmeye dijital ağ kurma etkinliği gerçekleştirildi. Fiziki olarak 21-23 Temmuz 2021 tarihleri arasında Saigon Sergi ve Kongre Merkezi’nde (SECC) gerçekleştirilen V-Connect’e dijital bir platform aracılığıyla da katılım sağlamak mümkün oldu. VIV’in dünya genelindeki ağınca desteklenen bir dizi heyecan verici dijital etkinliği içeren V-Connect dijital platformu, eğitim, ağ kurma ve pazarlık yapmaya ilgi duyanlar için ideal bir araç oldu. Bilgi yüklü programda, dünya çapında belirli bölgelere yönelik özel etkinlikler ile tüm ilgili hayvan proteini üretim piyasalarına yer verildi. Böylece, etkinlik, sektör eğitimi, ağ kurma ve işletmeler için en başarılı pazarlıkları gerçekleştirmeye yönelik en önemli mekan haline geldi.

Sürekli evrilen bir yönetim platformu

V-Connect platformu, mevcut küresel iklime ayak uydurmaya ve refahımızı sağlamaya çalışırken işletmelere güvenilir, duyarlı ve son derece uygulamaya geçirilebilir bir platform sunuyor. Sürekli geliştirilen yönetim platformu, tüm katılımcıların Ad 190x132 MG (3)_final_Cre.pdf 1 16/8/2564 BE 10:10 görüşmeler gerçekleştirmesi, ağ kurması ve pazarlık yapması

104 | Eylül 2021 - Milling and Grain

için optimize edilmiş gelişmiş, web temelli, akıllı telefon destekli çevrim içi bir ekosistem sunuyor. V-Connect platformu, kullanıcılara dizüstü bilgisayarlarından veya indirme gerektirmeyen tam uygulama entegrasyonlu akıllı telefonlarından kesintisiz erişim sağladı. Özelleştirilebilir dijital sergi standları sayesinde stand sahipleri kendi eşsiz markalı görselleri ve diğer pazarlama ürünlerinin bulunduğu benzersiz çevrim içi vitrinler oluşturma fırsatını elde etti ve alıcıları bire bir görüşmeler ve web temelli grup seminerlerinde karşılayarak yem ve işletmelerini gıda endüstrisinin merkezine alma avantajından yararlandı. Platform aynı zamanda katılımcıların eşleşen işletme profili alanları ve ögelerine göre akıllı bir şekilde seçilen ilgili markalar ile görüşmeler yapmasına izin verdi. Fuar sırasında kullanıcılar, VIV ağı aracılığıyla CP, Japfa, Malindo, New Hope ve Cargill dahil olmak üzere Asya Pasifik bölgesinden katılım sağlayan hayvan proteini üretim tedarik zincirinden 100’ün üzerinde VIP alıcı dahil yeni tedarikçilerle interaktif, gerçek zamanlı sohbet veya video konferansları içeren üç günlük etkileşim fırsatından yararlandı. Bu platform, stand sahiplerine çok sayıda gelecek vaat eden seçenek sunmasının yanı sıra bireylerin katılımına, web temelli seminerler düzenlemesine, canlı yayın konferanslar yapmasına ve daha fazla çevrim içi etkinlik formatına izin verdi. Platform kapsamında aynı zamanda grup sohbetlerini içeren temalı sanal salonları ziyaret etme ve endüstri uzmanları, birlikler ve paydaşlar ile eşsiz görüşmelere erişim sağlama fırsatını elde ettiler. İşletmelerin stand sahipleri ile eşleştirilebilmesine olanak tanımak ve ziyaretçilere canlı yayınlarını kaçırmış olabilecekleri web temelli oturumları yeniden izleme fırsatını sağlamak üzere V-Connect Vietnam ayağı platformuna erişim tüm ziyaretçiler için 30 Temmuz 2021 tarihine kadar açık bırakıldı.

ENDÜSTRİ ETKİNLİKLERİ Değirmenciliğin Geleceği Mühlenchemie, katılımcıları ilk Dijital Değirmencilik Konferansı’na davet ediyor Un işleme uzmanı Mühlenchemie, bu yıl yine "Değirmenciliğin Geleceği" temalı uluslararası bir sempozyum düzenliyor. 2021 yılında sempozyum ilk kez dijital ortamda gerçekleştirilecek. 16-22 Eylül tarihleri arasında gerçekleşecek olan sempozyumda dünyanın her yerinden tahıl ve un uzmanları bir araya gelip değirmencilik endüstrisinde en önemli güncel sorunları tartışacak. Her bölgesel konferansta o bölgenin endüstriyel zorluklarına odaklanılacak. Böylece, değirmenciler kendi gereksinimlerine yönelik küresel bilgi birikimine erişebilecek ve birbiriyle yerel zorlukları ve yöntemleri tartışabilecek. Beş günlük Dijital Değirmenciler Konferansında tanınmış uluslararası bilim insanları, uzmanlar ve değirmenciler sanal bir ortamda bir araya gelecek. Un işleme, geliştirme ve takviye alanındaki güncel eğilimler ve zorlukları ele alacak ve günümüzdeki buğday hasadı, analizi ve değirmencilik tekniklerine odaklanacak.

Katılımcılar, değirmencilik endüstrisindeki en son bilimsel, ekonomik eğilimler ve teknik yenilikler hakkında bilgi alabilecek ve bilimsel ve endüstriyel ortamlardaki un ve tahıl uzmanları ile ağ kurma fırsatını elde edecek. Tüm kilit konuşmalar, iklim ve işletme koşulları değişirken artan dünya nüfusuna ekonomik bakımdan kaliteli besin kaynakları sağlamanın zorluklarıyla baş etme konusunu ele alıyor. Un endüstrisinin tüm alanlarından 20’nin üzerinde önde gelen uzman, tahıl ve un analizi ve işlemeye yönelik yeni dijital ve diğer yöntemler ile ürünler hakkında bilgi verecek. Organizatör Mühlenchemie, un geliştirme ve takviyesi alanındaki en son bulgu ve güncellemelerini paylaşacak. Laboratuvar ekipmanı imalatçıları, un analizi alanındaki en son gelişmeleri sunacak. Dijital Değirmencilik Konferansı katılımcıları belirli günlerde bölgelerindeki uzmanlar ile bilgi ve fikir paylaşımı yapabilecek. Bu oturumlar, yerel piyasalardaki güncel sorunları ve özel zorlukları ele almamıza olanak tanıyor. Bölgesel oturumlar, Orta Doğru ve Afrika, Asya-Pasifik, Latin Amerika, Fransızca konuşan ülkeler ile BDT ülkeleri için sunulacak.

For more information visit:

mymag.info/e/1136

PCE

PELLETING CONSUMABLES EUROPE

YOUR PARTNER FOR TOP QUALITY RING DIES available for all major pellet press brands

For Registration, Sponsorship & Expo Booking

Scan the QR-Code to find your die!

WWW.PCE.EU 106 | Eylül 2021 - Milling and Grain

PLEASE CONTACT: info@iaom-mea.com 0096824398767 www.iaom-mea.com

Functional fiber for strong piglet performance HP FiberBoost is the next generation of dietary fiber, specifically developed to improve the gut health in piglets. This pure fiber product contains functional fibers that stimulate gut motility as well as the natural butyric acid production by the microbiota. HP FiberBoost incorporates the latest technology and is developed to make feces firmer and the transition to the next feeding phase easier. Use HP FiberBoost as part of your weaning and starter feed to improve the gut health and performance of your piglets and your business.

Contact your local expert for more information.

www.hamletprotein.com

Improved GUT HEALTH & DEVELOPMENT Increased FEED INTAKE Firm FECES

ENDÜSTRİ ETKİNLİKLERİ Bühler’in Malt Üretiminin Geleceği hakkındaki Sempozyumu, yenilikçilik ve sürdürülebilirlik konularına odaklanıyor Bühler’in malt üretimine yönelik tutkusu her zamanki gibi devam ediyor ve artık bu tutku ve uzmanlıktan en iyi şekilde yararlanmak için eşsiz bir fırsatınız var. Bir yandan sürdürülebilirlik gerekliliklerini karşılarken diğer yandan tüketicilerin tatlara yönelik sürekli artan taleplerine yanıt vermek gerektiğinden içecek endüstrisindeki gelişmelerin hızına ayak uydurmak güç olabiliyor. Bu nedenle, Bühler, müşterileri endüstrideki gelişmeler ve Bühler’in yenilikleri hakkında bilgilendirmek amacıyla ilk kez yapılacak Malt Üretiminin Geleceği Sempozyumu’na ev sahipliği yapıyor. Katılımcılar, bu benzersiz etkinlikte en yeni piyasa eğilimlerini keşfedecek ve Bühler’in deneyimi ile teknik uzmanlığının kombinasyonunun müşterilere ne tür paha biçilemez bir destek oluşturduğunu görecek. Bu heyecan verici ve çeşitli konuları ele alan programda, Bühler’in uzmanlarının esneklik, dijitalleşme, sürdürülebilirlik gibi konuları derinlemesine ele alacağı sekiz son derece özel oturuma ve nitelikli ve butik malt sektörlerinin temsilcilerinin görüşlerine yer verilecek. Özel olarak ele alınacak konular arasında, katılımcıları malt üretiminin geleceğinde bir yolculuğa çıkaracak olan Bühler Group Malt Üretimi ve Bira Yapımı Satış Yöneticisi Johannes Kolb’un bir sunumu bulunuyor. D Huvet Consulting Şirketi’nde Yönetici Ortak olan Daniel Huvet, piyasada beklenen yeniliklerden bahsedecek. Katılımcılar, aynı zamanda ilk RimoMalt projesi olan Regiomalz ile bir müşteri deneyimini öğrenmek gibi eşsiz bir fırsat elde edecek. Aynı zamanda, özel gereksinimleri görüşmek, kişiye özel

öneriler almak ve Bühler’in değişen gereksinimlere göre kendini uyarlayan RimoMalt adlı tamamen esnek modüler malt üretim tesisi hakkında bilgi almak için şirketin dünyaca ünlü uzmanlarıyla birebir görüşmeler yapmaya yönelik 500’ün üzerinde farklı fırsat olacak. Bühler Group Malt Üretimi ve Bira Yapımı Başkanı Manuel Kindle, "Malt Üretimi Sempozyumu, nitelikli ve butik malt piyasasına yönelik çok yararlı görüşler sunacak." "Konuşmacılarımız, geniş deneyimlerini paylaşacak ve bu alanda neden parlak bir gelecek gördüklerini açıklayacak. Ayrıca, yeni başarı düzeyleri elde etmeleri için müşterilerimize yardımcı olan yenilikçi ve sürdürülebilir ürünümüz RimoMalt’tan bahsedecek." şeklinde konuştu. Bu etkinlik ücretsiz ve 15 Eylül 2021 Çarşamba günü sanal ortamda gerçekleştirilecek. Kayıt olmak için Bühler’in sitesini ziyaret edebilir ya da tabletiniz veya akıllı telefonunuz ile bu QR kodunu tarayabilirsiniz.

IAOM MEA

VIRTUAL TECHNICAL MILLING FORUM November 2 - 4 , 2021 Pl�n� M��n��n�n�� D�� Ri�h�!

MEET OUR VIRTUAL FORUM MODERATORS DAY 1 NOVEMBER 2ND

Plan your maintenance – from reactive to preventive maintenance!

DAY 2 NOVEMBER 3RD

DAY 3 NOVEMBER 4TH

Plant efﬁciency by proper maintenance of the key milling equipment!

Insight on plant components, such as motors, bearings, drive belts, lubricants!

MARTIN SCHLAURI Grain Milling Expert

KAMALDEEP SINGH PHULL Milling Director Maisha Flour Mills

YASSINE TADIMI Team Manager Technology Buhler Casablanca

Switzerland

Kenya

Morocco

REGISTER NOW CALL FOR PAPERS IS OPEN Submit your abstract before SEPTEMBER 15TH For registration, abstract submission & sponsorshipopportunities: info@iaom-mea.com linkedin.com/company/iaom-mea instagram.com/iaom_mea twitter.com/iaommea facebook.com/iaommea1

108 | Eylül 2021 - Milling and Grain

PARTICIPANTS: 50 USD Per Person SPONSORS: 1500 USD per Company *5% VAT Applicable

HOSTED SECURELY ON

Pazar yeri

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

To be included into the Market Place, please contact Tuti Tan at tutit@ perendale.co.uk

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Air products

Symaga +34 926640475 www.symaga.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Kaeser Kompressoren +49 9561 6400 www.kaeser.com

Amino acids Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

Bagging systems Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bakery improvers ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Bearings NACHI EUROPE GmbH +90 216 688 4457 www.nachi.com

Bulk storage AGI www.aggrowth.com Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Elevator buckets 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Cereal and pulse conditioning Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Elevator & conveyor components 4B Braime +44 113 246 1800 www.go4b.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Computer software Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Enzymes ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

Coolers & driers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com

Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Feed nutrition Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition Hamlet Protein A/S + 45 75 63 10 20 www.hamletprotein.com PHIBRO +1 201 329 7300 www.pahc.com R-Biopharm Rhône Ltd +44 141 945 2924 www.r-biopharm.com Romer Labs Division Holding GmbH +43 2782 803 0 www.romerlabs.com The Anderson Inc +1 419-897-6758 www.andersonsgrain.com

Feed milling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Friedrich electronic +49 6406 1509 www.friedrich-electronic.de Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr Myande +86-514-87849111 www.myandegroup.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Feed Mill Automation Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Flour Improvers Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Grain handling systems Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Hammermills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

111 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Pazar yeri

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Pazar yeri

Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Mycotoxin management

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Mill design & installation

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Packaging

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Process control Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Rolls Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Moisture measurement

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Palletisers

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Roller mills

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

112 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Pellet press Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Roll fluting Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Reclaim system Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Scalling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Sifters ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Silos

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

AGI www.aggrowth.com

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

Vibrators Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Temperature monitoring Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

29TH PRINT EDITION

OUT NOW! Tedarikçiyseniz Uluslararası Değirmencilik Rehberine katılım ücretsiz. Şirketinizin, ürün ve hizmetlerinizin kaydını bugün gerçekleştirin! Rehberin basılı bir kopyasını sipariş etmek istemeniz durumunda lütfen aşağıdaki adresten sitemizi ziyaret edin:

internationalmilling.com

Mühlenchemie. German Quality Worldwide.

Un uzmanı Mühlenchemie

„Unu geliştirmek yeterli değildir. Onu anlamak gereklidir.“

Novrani Bundhoo, R&D Team Leader Francophone Regions, Mühlenchemie

Dengeleyici etkinlik. Bu beceri her şeyden önce tahıl kalitesinin iklim ve ısı tesirlerinin dalgalanması durumunda aranır. Bizim yerel koşullara uydurulmuş bileşimler değişmezliğini koruyan birinci sınıf işlem özellikli unları garanti eder. Mikro besleyici maddelerle zenginleştirilmiş olarak ayrıca insanların dünya çapında beslenmelerinin vitaminlerle ve minarellerle daha iyi olmasını sağlar. Böylece arkadan gelen nesiller de sağlıklı gelişeceklerdir.

t s r fi e Join th llers i M l a t Digi ! e c n e r Confe 2

16 – 2

021

ber 2 m e t p Se

ce nferen o c s r e ill

.com

-m

digital

A member of Stern-Wywiol Gruppe

#understandingflour

www.muehlenchemie.com

Pazar yeri

myMAG PRODUCTS AND SERVICES FEATURED IN THIS ISSUE

Market Place nedir? Market Place, Milling and Grain dergisi ile kardeş yayınlarımız olan Uluslararası Değirmencilik Rehberi ve The Global Miller arasında bir işbirliği. Market Place, basılı ve dijital ortamları bir araya getirmeyi, daha fazla ilgi çekici içerik sunmayı ve görmek istediğiniz içeriklere doğrudan bağlantılar sağlamayı hedefliyor. Derginin bu sayısı içerisinde bu üç yayının her birinden çeşitli içeriklere bağlanan QR kodları ve myMAG bağlantıları göreceksiniz.

Advertised products in this issue

PROFILE

4B Braime Elevator Components Ltd

myMAG.info/e/418

4B Components Ltd

myMAG.info/e/418

Alapala Dis Ticaret Ltd Sti

myMAG.info/e/568

Almex

myMAG.info/e/570

Altinbilek Makina Sanayi

myMAG.info/e/571

AnderseonFT

myMAG.info/e/5799

Andritz (Denmark)

myMAG.info/e/100

Anpario plc

myMAG.info/e/1097

65, 67, 69 Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

Behlen Mfg Co

myMAG.info/e/104

Behn + Bates Maschinenfabrik

myMAG.info/e/1143

Biomin Holding GmbH (Austria)

myMAG.info/e/256

Brock Grain Systems

myMAG.info/e/261

Bruks Siwertell AB

myMAG.info/e/931

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

Christy Turner

38 , 120 88

Obial

myMAG.info/e/128

Ocrim

myMAG.info/e/129

106

PCE

myMAG.info/e/638

PTN

myMAG.info/e/639

Ottevanger

myMAG.info/e/633

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

101

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

Pingle Group

myMAG.info/e/258

PLP Liquid Systems srl

myMAG.info/e/140

R-Biopharm RhÙne Ltd

myMAG.info/e/1096

Sangati berga

myMAG.info/e/1145

Satake (Japan)

myMAG.info/e/304

105

Saygili Rulman

myMAG.info/e/933

100

Sefar AG

myMAG.info/e/648

109

Selis Makina End¸stri ve Tic.Ltd.Sti.

myMAG.info/e/148

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

myMAG.info/e/1138

Statec Binder GmbH

myMAG.info/e/791 myMAG.info/e/623

Cimbria (Italy)

myMAG.info/e/592

114

Stern-Wywiol Gruppe

108

Consergra

myMAG.info/e/197

Sukup Manufacturing

myMAG.info/e/156

Cukurova Silo

myMAG.info/e/112

Symaga (Spain)

myMAG.info/e/153

Dinnissen

myMAG.info/e/316

Tapco Inc.

myMAG.info/e/159

Erkaya Laboratory Instruments Co

myMAG.info/e/173

TekPro

myMAG.info/e/309

Evonik Degussa (Germany)

myMAG.info/e/113

FAMSUN Co., Ltd

myMAG.info/e/121

The Anderson Inc

myMAG.info/e/1144

119

FAMSUN Co., Ltd

myMAG.info/e/121

The Essmueller

myMAG.info/e/161

FILIP GmbH

myMAG.info/e/114

The Packaging Group GmbH

myMAG.info/e/603

FrigorTec

myMAG.info/e/7288

ThermoNox GmbH

myMAG.info/e/1032

Fundiciones Balaguer

myMAG.info/e/305

UK Flour Millers

myMAG.info/e/306

Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

myMAG.info/e/182

Van Aarsen International B.V.

myMAG.info/e/162

Genc Degirmen

myMAG.info/e/1171

VAV Conveyor Components & Solutions

myMAG.info/e/10422

107

Hamlet Protein A/S

myMAG.info/e/1012

Vibrafloor

myMAG.info/e/664

Henry Simon

myMAG.info/e/608

Vibronet Graef

myMAG.info/e/663

Hydronix

myMAG.info/e/3322

Imas

myMAG.info/e/119

Vigan Engineering

myMAG.info/e/166

Inteqnion

myMAG.info/e/615

Wenger Manufacturing, Inc

myMAG.info/e/168

Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co Ltd

Yemmak

myMAG.info/e/170

myMAG.info/e/189

Yemtar

myMAG.info/e/8488

104

Maxtex Trading Group Co. Ltd.

myMAG.info/e/1173

Yenar Dˆk¸m A.S.

myMAG.info/e/171

Myande Group Co., Ltd.

myMAG.info/e/624

myMAG.info/e/671

myMAG.info/e/1172

Zaccaria

NBC Meshtec Inc.

Neuero Industrietechnik (Germany)

myMAG.info/e/627

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

myMAG.info/e/1031

Milling and Grain - Eylül 2021 | 115

röportaj

Dr. Clifford Adams BSc, MSc, PhD, Yönetici Müdür, Anozene Associates, Belçika

Dr. Clifford Adams, 25 yılı aşkın bir süredir Belçika’da yem katkı maddesi endüstrisinde çalışıyor ve yeni ürün geliştirme, teknik eğitim ve yazarlık ile AB kayıt prosedürleriyle yakından ilgileniyor. Kendisi, aynı zamanda Total Nutrition adı altında birkaç yeni besinsel strateji geliştirdi. Cliff, 2007 yılında, hayvanlara ve insanlara yönelik besinsel stratejilerin daha da geliştirilmesi için araştırma ve yazarlık alanlarına odaklanmak amacıyla Anozene Nutritional Sciences’ı kurdu. Kendisi, biyoaktif gıda içerikleri, nutrisinler ve besinsel ögelerin etkileşimi aracılığıyla besin ve sağlık arasındaki ilişki ile özel olarak ilgileniyor. Bunun hayvan üretimi ve yem ile gıda güvenliği üzerinde etkisi bulunuyor. Dr. Adams, Belçika’nın Antwerp şehrinde yaşıyor ve İngilizce, Fransızca ve Hollandaca konuşuyor. Kendisi, meslektaşlarının incelemesinden geçmiş birçok bilimsel makale ile dergi makalesinin yazarı ve ayrıca hayvan besinleri hakkında dört kitap, teknik yazarlık hakkında ise iki kitap yayınladı. Besin üzerine olan kitaplarının ikisi Çince’ye çevrildi ve yayınlandı (www.anozene.eu). Çocukken ilgi alanlarınız nelerdi ve kariyer seçiminiz olarak besine odaklanmaya nasıl karar verdiniz?

Ben Birleşik Krallık’ta South Wales’de küçük bir köyde büyüdüm. Okul yıllarımda yerel çiftliklerde çalıştım ve hep tarıma ilgi duydum. Sonuç olarak, Birleşik Krallık, Kanada ve ABD’deki üniversite eğitimimde tarımsal biyokimya, toprak bilimleri, tahıl bilimleri ve tarım bilimine odaklandım. Buna önemli yem malzemeleri olan kaba yemler ve soya fasulyesine yönelik çalışmalar dahildi. Ancak, o dönemlerde doğrudan hayvan besinlerinde rol almadım.

Hayvansal tarım ve yem sektöründeki ilk işiniz neydi? Üniversite döneminden sonra birkaç yıl akademik ve endüstriyel araştırma alana odaklandım ve ardından Belçika’daki tesislerinde Amerika temelli bir şirket olan Kemin’e katıldım. Kemin, bir dizi yem katkı maddesi geliştirip bunların satışını yapıyordu ve hala da devam ediyor. Bu, yem ve hayvan besinleriyle ilgili ilk deneyimim oldu. Kemin’de uluslararası araştırma ekibinin bir parçası oldum ve misyonumuz yem kalitesini ve hayvanların performansını geliştirmek amacıyla besinsel çözümler bulmaktı. Mahsul bilimleri ve biyokimya alanındaki deneyimim, hayvan besinlerinin yeni gerekliliklerine hemen adapte olmamı sağladı.

Hayvan yemlerine yönelik önemli bir etki oluşturduğunu düşündüğünüz ürün geliştirme süreçlerinden bir iki örnek verebilir misiniz?

Yem enzimlerinin tanıtımı, tek midelilerin besinlerinde çok önemli bir adım oldu. İlk zamanlar, enzimler hayvan yemlerinden çok çamaşır makinesi deterjanlarıyla ilişkilendirildiğinden çok kolay bir proje olmadı. Neyse ki enzimlerin enerji idaresi etkisini geliştirmeyi başardık ve sonrasında fosfor idaresi etkisi ile fitaz oluştu. Günümüzde, yem enzimleri yem üretiminin normal bir parçası olarak görülüyor. Hem küfün hem de bakterilerin kontrolü için organik asitlerin yaygın kullanımının da hayvan sağlığı ve performansı üzerinde önemli bir etkisi oldu. Bir dizi organik asidin küf ve bakteriler için toksik olduğunun fakat hayvanlar ve kuş türleri için toksik etki göstermediğinin keşfedilmesi, yem güvenliğinin geliştirilmesi ve antibiyotik kullanımı olmadan hayvan sağlığı için çok önemli bir adım oldu.

Birçok makale ve yayınınız var ve çalışmalarınıza hala devam ediyorsunuz. Çalışmalarınızın ana odak noktalarından ve neden bunları ele aldığınızdan bahsedebilir misiniz? 116 | Eylül 2021 - Milling and Grain

Kemin kurumu ile yem endüstrisinde çalışmaya başladıktan sonra besin ve sağlık arasındaki ilişki giderek ilgimi çekti. O zamanlar, besin ve sağlık arasındaki ilişki o kadar bilinmiyordu. Besin, daha çok hayvanların büyümesine yönelikti ve hayvan sağlığı ise antibiyotiklerle destekleniyordu. Antioksidanlar, organik asitler, karotenoidler ve lizofosfolipidler gibi birçok yem maddesinin önemli yem maddeleri olmanın yanı sıra hayvan sağlığını da destekleyebildiğini fark ettim. Bu bileşenleri, normal "besin" teriminden ayırmak için "nutrisin" olarak adlandırdım. Böylece, "Tam Besin" adı verilen ve yemlerin hem sağlığı hem de büyümeyi desteklediği, hayvan sağlığının korunması ve hastalıkların önlenmesine yönelik yem tasarımı konseptine yöneldim.

Hayvan besinleri ve yem endüstrisinde birçok yıldır çalışıyorsunuz. Size göre endüstriyi bekleyen kilit güçlükler neler olacak?

Kilit güçlüklerden biri, modern yem endüstrisinin muhteşem faydalarını ve geliştirilmiş hayvan üretiminin genel nüfusa sağladığı yararları daha fazla duyurmak olacak. Hayvansal kökenli gıdaların insanlar için besin değeri yüksek ve günümüzde bu gıda her zamankinden daha düşük maliyetli. Gıda güvenliği, gelişmiş ülkelerde kanıksanmış durumda. Ayrıca, yem endüstrisi, insanların gıda ve biyoyakıt endüstrilerinin birçok yan ürününü geri dönüştüren Döngüsel Ekonomide önemli bir rol oynuyor. Gelişmiş kaba yem yönetimi, toprağın karbon yakalama yetisini arttırarak yarar sağlayabilir. Yem endüstrisi, büyük miktarda düşük maliyetli gıda sağlıyor ve sürdürülebilir bir sistem haline geliyor. Ancak, antibiyotik kullanımı ile ilgili tüketici endişeleri bu özelliklerin çoğunu gölgeliyor. Bu nedenle, ikinci en büyük güçlük, antibiyotik kullanımını ciddi ölçüde azaltmak ve sağlığın korunması ve hastalıkların önlenmesine yönelik Tam Besin yaklaşımına odaklanmak. Hayvanların sağlığı besinlerle korunabilirse antibiyotiklerin büyük ölçekli kullanımı gereksinimi ortadan kayboluyor.

Yem endüstrisi hala en düşük maliyeti elde etme, alternatif protein kaynakları ve antimikrobiyal ürünlerin kullanımını azaltma gibi faktörlere yoğunlaşırken size göre atladığımız konular ne olabilir ve 21. yüzyılın ortasına geldiğimizde artan dünya nüfusuna besin sağlayabilmek için hangi konular üzerinde çalışmalıyız? Hayvan besinlerinde önemli bir konu, yem maddelerinin yalnızca bir kısmının emilip büyüme ve verim için kullanılması. Genel olarak, hayvanlar yem proteininin yüzde 50’sinden azını alıyor.

Yem maddelerinin sindirilebilme oranı oldukça yüksek olsa da sindirilen besinlerin emiliminde elde edilen verim çok daha az. Besinlerin bu düşük emilimi, çevresel kirliliğe yol açıyor ve yem maliyetlerini arttırıyor. Besinlerin emilimine daha çok odaklanılması gerek. Mikrobiyom bu bakımdan mide-bağırsak sağlığını desteklemek konusunda önemli bir rol oynayabilir ve bu da besinlerin daha verimli emilimini sağlayabilir.

Milling and Grain - Eylül 2021 | 117

KİŞİLER ENDÜSTRİNİN YÜZLERİ Milling & Grain dergisi, yeni Latin Amerika Yöneticisi’ni atadı

illing & Grain ve International Aquafeed dergilerinin üreticisi olan Perendale Publishers Ltd, Clarissa Garza de Yta’nın Latin Amerika Genel Yöneticiliğine atanmasını duyurmaktan gurur duyuyor.

Şu anda Latin Amerika bölgesinde Sınır Tanımayan Su Ürünleri’nin Müdürü olan Garza de Yta, önceden Meksika Ulusal Su ürünleri ve Balıkçılık Komisyonu’nun (CONAPESCA) Tüketici Destekleme Koordinatörü olarak görev yaptı.

Garza de Yta, aynı zamanda, kırsal bölgelerde su ürünlerine yönelik projeler geliştirmek için hem kamusal hem de özel kurumlar için çok işlevli grupların koordinasyonunu yapıyor ve bölgede su ürünleri tüketimini arttırmaya yönelik stratejiler geliştiriyor. Garza de Yta, atanmasının ardından "Perendale Publishers Ltd’nin harika ekibine katılmak çok büyük bir onur. Bundan daha heyecan verici bir şey olamaz." diye konuştu. Gıda endüstrisi kadar asil ve teknoloji endüstrisi kadar üstün bir endüstri için çalışmak benim için çok büyük bir tutku." diye ekledi.

Hamlet Protein, yeni Küresel Domuz Kategorisi Yöneticisini atadı

amlet Protein, kısa zaman önce, Jessika van Leeuwen’ı domuz kategorisi yöneticiliğine atadı. Merkezi Danimarka’da bulunan şirket, küresel domuz yavrusu, buzağı ve civciv piyasalarındaki payını arttırmayı hedeflediğinden türlere özel bilgi birikimine yatırım yapıyor. Van Leeuwen, "Küresel ekibe katılıp Hamlet Protein’in ağı ve deneyimini geliştirmeye devam etmeyi sabırsızlıkla bekliyorum." dedi. Hamlet Protein’in CEO’su Erik Visser, "Gerçekten müşteri odaklı bir şirket olmak için çalışıyoruz." diye konuştu. "Bizim şirketimizde bu, dünyanın her yerinde müşterilerimize birinci sınıf destek sağlayabilmek anlamına geliyor ve bu nedenle türlere yönelik küresel yöneticilere yatırım yapıyoruz. Akademik ve profesyonel deneyimi ile Jessika’nın domuz yavrularına yönelik soya temelli nitelikli protein ürünleri bakımından piyasa lideri şeklindeki konumumuzu daha da güçlendireceğine eminim." dedi.

Behlen Grain Systems, yeni Genel Yöneticisini duyurdu

im Snyder, Behlen Manufacturing Company’nin Tahıl Sistemleri Birimi Genel Yöneticiliği pozisyonunu kabul etti.

Snyder, en son Behlen’de uluslararası piyasa geliştirme alanında görev aldı. Snyder, Behlen’de çalışmaya başlamadan önce, Reinke Manufacturing’de ürünler için uluslararası pazarların geliştirilmesi üzerine çalışıyordu. Behlen, çiftlik ve hayvan çiftliklerine yönelik ekipmanlar, tahıl depolama sistemleri, pervaz bağlantıları ve metal binalar imal etmeye ek olarak hassas işleme, işlenmiş çelik bileşenler ve özel üretim metal parçalar da tedarik ediyor. Merkezi Amerika’nın New England eyaletinde Columbus’ta bulunan şirketin BMC Transportation adlı şirket içi kamyon taşımacılığı sistemi, ürünlerini ABD ve Kanada çapında taşıyabiliyor.

Snyder, Behlen’in değerli müşterilerine daha iyi ürün ve hizmetler sunmak üzere Tahıl Sistemleri Biriminin sürekli gelişim hedefi doğrultusunda satış, mühendislik ve imalat alanları ile yakın çalışmalar gerçekleştirecek.

Delacon, deneyimli işletme liderini yeni COO olarak atadı

ıda endüstrisinde 25 yılı aşkın deneyimiyle Michael Fischer 13 yıldır yönetim kurullarında yer aldı. Delacon’daki yeni görevinde, kuruma daha iyi yaşamlar için bitkilerin dünyasının kilidini açma vizyonunu uygulamaya geçirilmesi alanında rehberlik sağlayacak. Fischer, "Bitkisel yem katkı maddelerinin geleceği bence çok parlak ve Delacon’un fark yaratma, beraber büyüme ve yaşam üzerinde etki sahibi olma şeklindeki değerlerini paylaşıyorum." diye konuştu. "Delacon’un küresel ayak izini arttırmayı ve her geçen gün konseptlerimiz ve çözümlerimiz ile dünyayı biraz daha iyi bir yer haline getirmeyi sabırsızlıkla bekliyorum." diye ekledi. Delacon’n CEO’su Markus Dedl, "Michael’ın C-Suite’imize katılmasıyla Delacon’un gelecekteki büyümesi ve gelişiminin bir dayanağı olarak üst yönetimimizi güçlendiriyoruz. Beraberce sağlık ve besinlerin herkes için erişilebilir olmasını sağlamak amacıyla bitkisel kökenli yem katkı maddeleri üretme şeklindeki misyonumuzu sürdüreceğiz." diye ekledi.

118 | Eylül 2021 - Milling and Grain