FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 6 - 2021

Novembre 2021

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Dans ce numéro:

- Mill E3: La présentation de cette nouvelle usine de haute technologie est « un moment de transformation dans l’histoire de la meunerie »

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- Comment adapter les systèmes de fabrication, de service et d’approvisionnement pour transformer le stress en succès

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- Légumineuses : Une culture ancienne fait son retour Proud supporter of

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Milling and Grain . Volume 132 . Numéro 11 . Novembre 2021

- Production de protéines d’algues pour l’alimentation animale à partir de CO2

Volume 132 Numéro 11 millingandgrain.com

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VOLUME 132 NUMERO 11

Novembre 2021

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Asia Marketing Team Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Latin America Marketing Team Clarissa Garza de Yta Tel: +52 669 120 0140 clarissag@perendale.com Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Egyptian Marketing Team Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Turkey, Eurasia and Middle East Marketing Team Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com Editorial Manager Peter Parker peterp@perendale.co.uk

70 - Légumineuses : Une culture ancienne fait son retour pour relever les défis actuels

Sub-editor Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Editorial Assistant Levana Hall levanah@perendale.co.uk

SOMMAIRE

Caitlin Gittins caitling@perendale.co.uk

ACTUS

International Editors Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

ARTICLES

42 Mill E3: La présentation de la nouvelle usine de haute technologie est « un moment de transformation dans l’histoire de la meunerie » 46 FIngrédients d’aliments pour animaux : Utilisation d’antioxydants pour gérer l’oxydation et préserver la qualité

VISAGES

FOCUS PRODUIT

8

ÉTUDE DE CAS

10-31

50 Production de protéines d’algues pour l’alimentation animale à partir de CO2 54 La Chine promeut des stratégies d’économie et de réduction de perte de grains 56 La science au service de la durabilité de l’agriculture animale 58 Dégazage du café

118 Actualités des personnalités de l’industrie meunière

36

62 Comment adapter les systèmes de fabrication, de service et d’approvisionnement pour transformer le stress en succès ?

66 Le processus de granulation dans la production d’aliments pour animaux

70 Légumineuses : Une culture ancienne fait son retour

ÉVÉNEMENTS

102 Liste d’événements, aperçus et résumés

100

74 Un nouveau niveau de précision pour le tri 78 Argonauta - suite STOCKAGE

82 Atteindre une performance d’emballage maximale 86 Vannes à glissière : Manipulation du grain sans pression et à l’état solide

FORMATION

32 Actualités des formations de l’industrie

COLONNES millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

10 The Global Miller 22 Mildred Cookson 26 La collection Rex Wailes

8 ÉDITEUR Roger Gilbert

90 MARCHÉS John Buckley

116 INTERVIEW Yiannis Christodoulou

EN COUVERTURE: Mill E3 - La présentation de la nouvelle usine de haute technologie est « un moment de transformation dans l’histoire de la meunerie » - voir l’article page 42

Grit and determination Nous nous rapprochons de la fin de l'année et devons nous tourner vers 2022 avec espoir, plutôt qu'avec anxiété. Nous devrions également espérer que l'année à venir apportera une plus grande normalité et supprimera cette inquiétude constante liée à la Covid-19, qui plane au-dessus de nos têtes comme une épée de Damoclès des temps modernes une référence qui remonte à une ancienne parabole morale popularisée par le philosophe romain Cicéron en 45 avant J-C.

Roger Gilbert

Travailler dans le cadre des restrictions imposées par la Covid, qui varient d'un pays à l'autre et d'un État à l'autre, est déjà un défi, mais essayer de faire progresser le secteur de la production alimentaire grâce aux nouvelles technologies, tout en adoptant les nouvelles découvertes scientifiques, demande du cran et de la détermination de la part de chacun.

Le monde a toujours besoin d'être nourri et la population mondiale s'accroît toujours de plus de 70 millions de personnes par an. La production alimentaire, sa transformation et sa distribution le long de chaînes d'approvisionnement éprouvées ne peuvent nous faire défaut comme nous l'avons vu dans d'autres secteurs où des interruptions ont provoqué des pénuries.

Notre industrie doit s'adapter et évoluer dans le but de répondre à la demande localisée de denrées alimentaires de haute qualité, sûres et abordables.

Et cette adoption n'est qu’encore plus évidente que dans le dernier numéro du magazine Milling and Grain.

Les progrès technologiques qui ont permis de concevoir et d'équiper le révolutionnaire Mill E3 de Bühler en sont un bon exemple. Bien que la construction et la mise en service aient été interrompues et détournées du calendrier initial pré-Covid, il n'en reste pas moins que cette usine ultramoderne a été construite et mise en service en un temps record - pour sa capacité et à moindre coût - ce qui a permis de réduire l'investissement global en capital par rapport aux constructions plus traditionnelles.

Nous rendons compte de cette évolution du point de vue du fournisseur aux pages 42 et 44 de ce numéro. Ceci fait suite à l'annonce faite fin octobre du lancement du nouveau moulin Whitworth Bros Ltd à Wellingborough, près de Northhampton, au Royaume-Uni, auprès de l'industrie meunière du monde entier.

Milling and Grain visitera l'usine elle-même au cours de la nouvelle année et rendra compte de son fonctionnement d'un point de vue technique et du contrôle de la qualité, preuve que notre industrie adopte des avancées technologiques mécaniques et numériques plus importantes à chaque nouvelle construction.

Fin octobre, nous avons tous eu l'occasion d'assister au lancement en ligne et de passer la journée à examiner ce qui a été fait dans ce nouveau Mill E3, ce qui a suscité de nombreuses discussions sur la façon dont nous percevons l'avenir de notre industrie.

Bühler n'est cependant pas la seule entreprise à repousser les limites du développement des minoteries. À l'instar de la société néerlandaise Ottevanger, qui a développé depuis longtemps une meunerie conteneurisée, la société italienne Ocrim adopte une approche similaire avec un moulin préfabriqué offrant des capacités modestes pour les meuniers situés dans des endroits plus reculés.

Dans notre livre en série sur « L'Argonauta », le Dr Sergio Antolini d'Ocrim, Italie, cherche à nous rafraîchir la mémoire sur l'histoire de la culture et de la mouture des céréales depuis la Grèce antique (voir pages 78-80) et sur l'estime dont elles ont fait l'objet pendant des millénaires.

Si nous voulons que les céréales, et le blé en particulier, restent la pierre angulaire de l'alimentation humaine (et j'inclus bien sûr le riz dans cette affirmation), notre industrie doit être vive.

Parler, dessiner, construire et soutenir l'amélioration technique et nutritionnelle est le seul moyen dont nous disposons pour rester en avance sur la demande alimentaire humaine. Alors qu'une grande partie de l'industrie produit de la farine en flux tendu, nous devrions également prendre le temps d'examiner l'ensemble de la chaîne de production et d'identifier les domaines dans lesquels nous pourrions être vulnérables à des événements de type « Blackswan », c'est-à-dire des événements peu probables et qui ne se sont peut-être jamais produits dans le passé, mais qui apparaissent comme des points faibles potentiels dans nos systèmes de production.

La pandémie pourrait être considérée comme un événement de type « Blackswan », étant donné le manque de préparation et de planification gouvernementale commune, qui nous affecte actuellement. Nos chaînes mondiales d'approvisionnement et de production de blé pourraient être exposées et mériteraient une attention particulière pour éviter que de tels événements n'aient un impact sur l'approvisionnement en farine des détaillants et des consommateurs.

John Buckley est de retour dans ce numéro avec son rapport sur les matières premières et, par conséquent, ses observations et sa recherche de faits sont désormais disponibles dans nos éditions en d'autres langues.

Bonne lecture !

DEGAZAGE DU CAFE

MILL E3

L’étape étonnamment intéressante et cruciale de la transformation du café

La présentation de la nouvelle usine de haute technologie est « un moment de transformation dans l’histoire de la meunerie ».

Sans doute l’une des étapes les moins connues du traitement du café, le dégazage est un terme couramment utilisé pour décrire une réaction naturelle qui se produit une fois que le café a été torréfié.

PAGE 58

Située dans le nord de l’Angleterre, à Whitley Bridge dans le Yorkshire, une nouvelle usine est décrite comme un moment de transformation dans l’histoire de la meunerie.

PAGE 42

NOURRITURE

PROCESSUS ALIMENTS

POUR ANIMAUX

STOCKAGE

EMBALLAGE

INGREDIENTS

Atteindre une performance d’emballage maximale

Utilisation d’antioxydants pour gérer l’oxydation et préserver la qualité

Qu’il s’agisse d’une grande production ou d’une plus petite entreprise du secteur, cette société pense être en mesure de fournir le bon système à chacun de ses clients.

La dégradation d’oxydation est un processus continu qui commence dès l’utilisation des ingrédients des aliments pour animaux

PAGE 46

PAGE 82

Tarifs d’abonnement annuels Royaume-Uni: UK£100 Autres: US$150/€133 Milling and Grain a un partenariat de coopération avec COFCOET

Plus d’informations www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

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Meunerie

Actus

Bienvenue dans le numéro de novembre du magazine Milling and Grain et de sa nouvelle rubrique Global Miller. Alors que l'année est sur le point de s'achever, il est probablement temps que ceux d'entre nous qui vivent dans l'hémisphère nord commencent à faire de même sur le plan vestimentaire.

Thomas Kristensen – Cimbria Thomas Kristensen, chef de produit pour les céréales et les semences chez Cimbria au Danemark, a récemment rejoint le studio vidéo Rongorongo Live pour parler de la durabilité dans les processus de production de l'industrie meunière. Cimbria a introduit de nouvelles ailettes en bambou pour les convoyeurs à chaîne, qui sont de qualité alimentaire, sûres et durables. En outre, elles s'avèrent avantageuses pour réduire les micro-plastiques générés par les palettes en plastique.

Le bambou n'est qu'un produit naturel que l'industrie devrait chercher à utiliser ; d'autres devraient être adoptés, déclare Thomas. Découvrez l'interview complète de Thomas sur notre page d'accueil ! mymag.info/e/1213

Clarissa De Garza de Yta - MAG Clarissa De Garza de Yta est notre nouvelle directrice générale pour Milling and Grain en Amérique latine.

Elle est basée au Mexique et nous arrive avec de bonnes compétences en communication, une compréhension de la nutrition et d'excellentes relations dans le secteur des protéines alimentaires dans la région.

Nous avons eu l'occasion de parler à Clarissa dans le studio vidéo Rongorongo Live le mois dernier et elle nous a expliqué un peu son parcours professionnel.

Retrouvez l'intégralité de son interview sur notre page d'accueil.

Milling and Grain accorde une grande importance à son édition en langue espagnole et tient à s'assurer que tous ceux qui le souhaitent reçoivent un exemplaire imprimé.

En raison des conséquences continues de la Covid et de l'interruption des chaînes d'approvisionnement, il est de plus en plus important que nous mettions des exemplaires gratuitement à la disposition de ceux qui le souhaitent.

Veuillez contacter Clarissa (voir l'en-tête de notre magazine pour ses coordonnées) si vous souhaitez figurer sur les listes de distribution de notre magazine.

Et alors que nos calendriers de bureau sont retournés pour l'avantdernière fois en 2021, on pourrait être pardonné de se demander où est passée la majeure partie de cette année, 2021 donnant l'impression d'avoir été raccourcie d'une manière ou d'une autre - plus un « clockdown » qu'un lockdown, si vous voulez.

Comme beaucoup d'entre vous le savent, outre cette rubrique, il existe également un service d'information en ligne qui porte le nom de Global Miller. Parmi les faits marquants du mois dernier, on peut citer la reconnaissance de plusieurs entreprises, dont Dinnissen, pour le maintien de normes élevées, tandis que d'autres organisations ont profité de l'occasion pour partager avec nos lecteurs de nouvelles nominations, alors ne manquez pas de visiter http://gfmt.blogspot.com/ pour en savoir plus.

Si vous avez des actualités que vous souhaitez faire partager à notre équipe de rédaction sur cette plateforme unique de service d'information, veuillez les envoyer à : editorial@perendale.co.uk.

Revenons à ce numéro du magazine, qui contient les témoignages d'entreprises qui, par la ruse et l'astuce, ont su transformer l'apparente morosité des 18 derniers mois en opportunités, certaines connaissant même des niveaux de réussite sans précédent. À la lecture de ces récits, il devient vite évident que la résilience et l'adaptabilité ne sont que deux des mots à la mode qui reviennent sans cesse - résilience aux interruptions et adaptabilité au changement.

Il s'agit de changement à la fois en termes de mode et de taux d'approvisionnement, et non seulement de faire face au statu quo actuel, mais aussi de découvrir les opportunités qui peuvent découler d'un changement de la demande.

En d'autres termes, ils ont choisi de porter leurs chaussures de football plutôt que leurs bottes de plongée et, lorsqu'il s'est agi de prendre les décisions vitales, ils ont pu sauter plutôt que d'être poussés.

Un vieil adage dit que l'opportunité se présente lorsque l'obligation est abandonnée. Cependant, dans le cas présent, l'obligation n'a pas été abandonnée, mais l'opportunité n'a pas été reconnue et son potentiel n'a pas été pleinement exploité.

Peut-être que les entreprises qui n'ont pas connu le succès étaient tellement concentrées sur le maintien de ce qu'elles avaient et sur la simple survie, qu'elles étaient aveugles et ne voyaient pas le côté positif du nuage - on ne peut que spéculer à ce stade.

Cela dit, il est dans la nature humaine de vouloir survivre en temps de crise, et c'est ce qu'ont été les quelques 20 derniers mois.

Toutes les entreprises, quelle que soit leur taille, ont également des employés dont les familles dépendent de leur salaire - ainsi, prendre une mauvaise décision pourrait être les premières pages de plusieurs histoires tragiques de l'entreprise humaine.

Le recul est une chose merveilleuse et ce n'est pas parce que le pari s'est avéré payant pour certains que d'autres sont des ratés parce qu'ils ont joué cartes sur table.

N'oublions pas que la survie est en soi un niveau de réussite, un niveau que de nombreuses entreprises dans le monde n'ont pas pu atteindre.

gfmt.blogspot.com

10 | November 2021 - Milling and Grain

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Meunerie Actus

Mühlenchemie annonce le lauréat du prix du sac de farine de l’année

C

haque année, Mühlenchemie, spécialiste du traitement de la farine, récompense un sac de farine dont l'illustration communique de manière particulièrement remarquable la signification de cet aliment de base le plus important. Le sac de farine de l'année 2020 est celui du moulin indien Vivek Agro Foods.

Les sacs sont exposés dans le musée FlourWorld, fondé en 2008 à l'initiative de Mühlenchemie. Le musée et le prix représentent un remerciement aux meuniers du monde entier.

L'œuvre d'art du sac de Vivek Agro Foods est une expression abstraite du plaisir que procurent une farine de haute qualité et les produits de boulangerie qui en sont issus.

Biren Palani, directeur général de Stern Ingredients India, a remis le prix du sac de farine 2020 à Prashant Jain, directeur général de Vivek Agro Foods. La réunion de plus de 1000 experts en céréales et en farine du monde entier lors de la Digital Millers' Conference 2021 a constitué un cadre digne de cette remise de prix.

Vivek Agro Foods, un moulin du groupe Apex Mills, est l'un des principaux fournisseurs de produits à base de blé en Inde.

L'entreprise transforme les céréales destinées aux consommateurs en divers produits, notamment en atta, maida, sooji, germe de blé et son de blé. Vivek Agro Foods exploite trois lignes de transformation d'une capacité totale supérieure à 700 tonnes par jour.

Les images figurant sur les sacs évoquent la tradition, l'histoire et les mythes qui entourent cet aliment de base. L'exposition exprime sa reconnaissance envers tous les meuniers qui approvisionnent quotidiennement les gens en farine et informe les visiteurs de son histoire et de son importance. « Nous sommes très fiers que l'un de nos sacs de farine ait été désigné sac de farine de l'année 2020 », déclare M. Jain. « Pour notre farine premium, nous faisons un effort particulier sur l'emballage, car une farine spéciale mérite un design spécial. Nos clients l'apprécient également. Ce prix nous incite à continuer à concevoir des œuvres créatives et uniques », conclut-il.

Cela représente la vie, la santé et la prospérité Le sac de farine de l'année 2020 se distingue des précédents lauréats par son design abstrait, dont l'énergie et les couleurs expriment la joie que procure la farine en tant qu'aliment de base. Elle est synonyme de vie, de santé et de prospérité. Dans le même temps, l'œuvre d'art symbolise la croissance et la pensée positive, et donc aussi la passion des meuniers pour leurs produits. Le dessin reflète le bonheur que les produits de boulangerie apportent aux consommateurs, que ce soit par le plaisir de manger ou par les propriétés vivifiantes et réchauffantes de la farine.

Le symbolisme abstrait a séduit le jury : « Les sacs à farine sont plus qu'un simple emballage. Vivek Agro Foods en fait une démonstration particulièrement percutante. L'œuvre d'art transmet un message de marque passionné qui exprime tout ce que la farine représente », a déclaré le président du jury, Volkmar Wywiol. « Nous souhaitons reconnaître cette créativité, et nous avons donc choisi Vivek Agro Foods comme lauréat du sac de farine 2020. » La tradition, l’histoire et les mythes Comme les gagnants des années précédentes, le sac de farine de Vivek Agro Foods recevra une place d'honneur dans le Hall of Fame du FlourWorld Museum de Mühlenchemie. Ce musée de Wittenburg abrite la plus grande collection de sacs de farine au monde, avec plus de 3 700 sacs provenant de plus de 140 pays.

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Meunerie Actus

Un nouveau complément durable fournit des acides gras oméga-3

U

n nouveau supplément d'acide gras oméga-3 dérivé de microalgues a été lancé par Anpario plc.

Optomega Algae, qui fait partie de la gamme de produits Optomega du fabricant et distributeur indépendant d'additifs alimentaires pour le bétail, est une poudre sèche et fluide composée d'huile d'algues, formulée sur un système de support unique et conditionnée dans des sacs doublés d'aluminium pour une durée de conservation et une fraîcheur optimales du produit. « Une espèce spécifique de microalgues est utilisée pour produire les algues Optomega. Grâce à des processus de fermentation, les microalgues constituent une riche source d'acides gras oméga-3 à longue chaîne, en particulier l'acide docosahexaénoïque (DHA) », explique David Wilde, responsable mondial de l'innovation chez Anpario. « Notre gamme offre un choix de compléments essentiels en acides gras oméga-3, tous issus de sources durables. » Le processus de production des microalgues est hautement durable et utilise la production renouvelable de canne à sucre, les stocks de déchets de canne étant utilisés comme source d'énergie pour alimenter l'installation de production.

Développé pour être utilisé chez toutes les espèces Les algues Optomega ont été développées pour une utilisation chez toutes les espèces, ciblant les animaux reproducteurs et

ceux fournissant de la viande, du lait et des œufs enrichis contenant des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3.

Le DHA est une source d'énergie reconnue et digestible qui contribue à soutenir l'équilibre énergétique et donc à optimiser les performances de lactation, les taux de croissance et la productivité.

Des niveaux plus élevés de ces acides gras essentiels peuvent également contribuer à maintenir l'état de la peau et du pelage, ainsi que la qualité des plumes. « Le rôle des acides gras oméga-3 a fait l'objet de nombreuses recherches au cours des 20 dernières années et l'augmentation des niveaux dans l'alimentation humaine a été associée à de multiples avantages pour la santé humaine », explique M. Wilde.

Il a été démontré que l'augmentation du DHA joue un rôle dans la prévention et la gestion des maladies cardiaques et le maintien de la pression artérielle. Il est également essentiel pour la santé des yeux et contribue au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux. « Notre nouveau produit offre un niveau élevé et constant de DHA, avec plus de 35 % des acides gras totaux provenant de cet oméga-3 biologiquement important », ajoute M. Wilde. » Le DHA est bien documenté pour soutenir la fertilité dans toutes les classes de bétail et peut également aider à élever les niveaux d'oméga-3 dans la viande, le lait et les œufs. »

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Milling and Grain - November 2021 | 15

Meunerie Actus

In memoriam: Phil Raimondo, Président Directeur Général de Behlen Mfg Co

C

’est avec une grande difficulté et le cœur lourd que nous partageons la triste nouvelle du décès de Phil Raimondo, président-directeur général de Behlen Mfg Co, le dimanche 3 octobre 2021 à l'âge de 59 ans.

La carrière de M. Raimondo au sein de Behlen s'est étendue sur plus de 30 ans, et il s'est engagé à développer et à soutenir la main-d'œuvre du secteur manufacturier. Située dans le Midwest américain, Behlen Mfg Co est l'un des principaux fabricants mondiaux d'équipements pour l'agriculture et l'élevage, de systèmes de stockage du grain, de menuiseries et de bâtiments métalliques.

L'entreprise propose également de l'outillage de précision, des composants en acier usinés et des pièces métalliques fabriquées sur mesure, tandis que son système de transport interne, BMC Transportation, livre ses produits dans tous les États-Unis et le Canada.

Après avoir obtenu un BSEE à l'université de Purdue en 1984, M. Raimondo a suivi un programme de MBA pour cadres à l'université de Purdue en 1998, avant d'obtenir un certificat d'auditeur principal ISO9000 en 1996, délivré par Stat-a-Matrix. Il a également été un membre fondateur du conseil d'administration de l'organisation NPEC qui gère le prix de la qualité de l'État du Nebraska Edgerton.

Il a travaillé pendant six ans chez Control Data Corp en tant qu'ingénieur de fabrication d'essai et directeur d'unité de fabrication, tout en passant un an chez HMT Technology

16 | November 2021 - Milling and Grain

en Californie en tant que directeur de l'ingénierie de fabrication d'essai.

Ses 30 années passées chez Behlen Mfg Co. M. Raimondo a rejoint Behlen en tant que responsable de la qualité en 1990.

Avant d'être nommé président-directeur général de Behlen en 2019, il a occupé divers postes au sein de l'entreprise, notamment ceux de directeur général (2006), directeur de l'exploitation (2001), président des produits internationaux et diversifiés (1999), directeur de la qualité et des ressources humaines (1998), directeur de la fabrication (1995) et responsable du plan régional à Goshen, IN (1993).

M. Raimondo a également fait partie du conseil d'administration de la Nebraska State Chamber, de la National Association of Manufacturers, du Manufacturing Institute, de la MBMA - Metal Building Manufacturers Association, et a soutenu de nombreuses associations et événements communautaires à Columbus, Nebraska, où se trouve le siège de Behlen.

Il a été marié à Mary Raimondo pendant 37 ans, avec qui il a eu cinq enfants et trois petits-enfants, et un autre en route.

Phil était un fervent supporter, participant et entraîneur dans un large éventail de sports, notamment le handball et le baseball. Il était également honoré par le nombre de bonnes relations qu'il entretenait avec tant de clients, de fournisseurs et d'amis.

La famille Raimondo reste attachée à Behlen et à la croissance à long terme de l'entreprise. Veuillez garder la famille Raimondo dans vos pensées et vos prières.

L'objectif est de continuer à s'appuyer sur les excellentes relations de l'entreprise qui permettent d'aider les clients à se développer pour que nous puissions nous développer.

Meunerie Actus

Les industries américaines et européennes de l’alimentation animale saluent le nouvel engagement mondial en faveur du méthane

L

’Association américaine de l'industrie de l'alimentation animale (AFIA) et la Fédération européenne des fabricants d'aliments composés (FEFAC) ont uni leurs efforts pour soutenir l'engagement mondial des États-Unis et de l'Union européenne en faveur du méthane, qui appelle à utiliser l'innovation scientifique pour réduire les émissions de méthane de 30 % par rapport aux niveaux de 2020 d'ici 2030.

Le président américain Joe Biden a fait cette annonce le 17 septembre lors du Forum économique majeur, une réunion virtuelle à laquelle participent des dirigeants du monde entier, notamment la présidente de la Commission européenne Ursula von der Leyen, le premier ministre britannique Boris Johnson, le président mexicain Andrés Manuel López Obrador et le président sud-coréen Moon Jae-in.

Vous trouverez ci-dessous une déclaration conjointe de Constance Cullman, présidente et directrice générale d'AFIA, et d'Asbjørn Børsting, président de la FEFAC, concernant cette annonce : « L'engagement américano-européen annoncé la semaine dernière est un pas positif dans la bonne direction. Il donne aux régulateurs des deux côtés de l'Atlantique l'opportunité de moderniser leurs exigences réglementaires existantes afin d'intégrer des ingrédients d'aliments pour animaux innovants et de mettre en œuvre des stratégies dont il est prouvé qu'elles minimisent de manière significative les émissions de méthane provenant de la fermentation entérique. « Ces mesures, ainsi que d'autres stratégies d'atténuation, telles que l'amélioration des techniques d'agriculture et de pâturage, de la génétique animale et des pratiques d'élevage, sont la clé d'une réduction supplémentaire de l'impact de la

production laitière et bovine au niveau mondial et contribuent ainsi au succès de l'engagement pris par les États-Unis et l'Union européenne. « La réduction de la contribution de l'agriculture animale au changement climatique est une priorité essentielle pour les industries de l'alimentation animale des États-Unis et de l'Union européenne. C'est l'une des raisons pour lesquelles nos membres travaillent ensemble depuis des décennies pour collecter des données qui nous permettent d'évaluer notre empreinte carbone et de rechercher des solutions pour la réduire.

Aujourd'hui, il existe des ingrédients alimentaires utilisés dans le monde entier qui aident les secteurs bovin et laitier à optimiser l'absorption des nutriments par leur bétail, tout en réduisant leurs émissions entériques, mais l'utilisation de ces technologies est limitée en raison de régimes réglementaires incohérents. « Nous savons qu'un changement significatif dans la réduction des émissions mondiales de méthane ne sera possible que grâce à l'utilisation de la science et de la technologie - qui aident les agriculteurs d'aujourd'hui à nourrir plus de gens avec moins de moyens - et non par des appels drastiques et irréalistes à changer les modes de consommation alimentaire. « De la même manière que la médecine moderne innove pour aider les gens à vivre plus longtemps, nous avons le devoir d'évoluer pour pouvoir répondre aux besoins alimentaires d'une population en pleine expansion, tout en utilisant moins de ressources naturelles. »

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Milling and Grain - November 2021 | 19

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U

Royal DSM ouvre un nouveau laboratoire d’excellence analytique

ne entreprise mondiale à vocation scientifique, a inauguré son nouveau centre d'excellence analytique à Tulln, en Basse-Autriche. Les installations ultramodernes seront utilisées pour effectuer des analyses nutritionnelles qui serviront de base pour aider les agriculteurs à améliorer radicalement la nutrition, la santé et la durabilité du bétail.

Inauguré par Royal DSM, le centre d'excellence analytique se compose de 200m2 de nouveaux laboratoires et complète les installations de R&D existantes sur le site du centre de recherche Biomin.

Les scientifiques de Biomin, qui fait partie de DSM depuis octobre 2020, utiliseront des outils sophistiqués, notamment des équipements de chromatographie liquide-spectrométrie de masse (LC-MS) et de chromatographie liquide à haute performance (HPLC), pour effectuer des analyses du contenu nutritionnel des aliments pour animaux, des prémélanges et des œufs à une échelle sans précédent.

Les résultats de ces analyses scientifiques seront utilisés par

les experts de DSM et de Biomin pour aider les agriculteurs du monde entier à améliorer la nutrition et la santé des animaux d'élevage et la durabilité de l'industrie.

DSM a récemment annoncé une série d'engagements quantifiables visant à relever les défis sociétaux et environnementaux urgents liés à la manière dont le monde produit et consomme les aliments. Il s'agit notamment d'un engagement à permettre une réduction à deux chiffres des émissions du bétail dans les exploitations d'ici 2030.

Les nouvelles installations ont été officiellement inaugurées et le premier anniversaire de DSM a été célébré lors de cérémonies auxquelles ont assisté un certain nombre d'invités de marque, dont la gouverneure de Basse-Autriche Johanna Mikl-Leitner et l'ambassadeur des Pays-Bas Aldrik Gierveld. « La nouvelle empreinte, y compris un nouveau centre d'excellence analytique, illustre la forte coopération entre les Pays-Bas et l'Autriche, où une expertise de haut niveau est échangée afin de stimuler l'innovation durable », déclare l'ambassadeur néerlandais Aldrik Gierveld. « Des défis tels que la malnutrition et le changement climatique révèlent un besoin collectif de repenser la façon dont nous, en tant que société, produisons et consommons les aliments », commentent Geraldine Matchett et Dimitri de Vreeze, co-PDG de DSM. « En tant que leader mondial de la santé, de la nutrition et du développement durable fondé sur la science, nous nous sommes engagés à apporter des améliorations quantifiables à la santé de la planète, des personnes et de leurs moyens de subsistance. De cette façon, nous restons fidèles à notre objectif de créer des vies plus lumineuses pour tous. »

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20 | November 2021 - Milling and Grain

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Améliorer la durabilité de l’élevage Ivo Lansbergen, président de DSM Animal Nutrition and Health, a déclaré : « Avec cette importante addition au centre de recherche Biomin, nous envoyons un signal fort sur notre engagement à améliorer radicalement la durabilité de l'élevage, ainsi que sur l'importance de notre recherche scientifique en Autriche.

Les agriculteurs peuvent et doivent être les héros de la transformation nécessaire vers un système alimentaire plus durable et équitable, et nous voulons les aider. En tant que membre du réseau mondial de DSM, nous sommes l'un des principaux fournisseurs d'aliments pour animaux et de solutions de santé animale durables. Ensemble, nous rendons la chose possible ».

Les précautions de sécurité et les mesures liées à Covid-19, y compris la règle autrichienne "3G" (testé, vacciné ou récupéré) ont été respectées tout au long de la cérémonie.

Meule Hursts - Section longitudinale

Les moulins à farine de la persévérance, Elizabethgrad par Mildred Cookson, The Mills Archive, Royaume-Uni

E

Revues du passé aux Mills Archive millions de qrs et autres céréales : 2,1 millions de qrs. La plupart des exportations se font par la mer Noire, mais les ports de la mer Blanche et de la Baltique sont également très actifs.

n 1879, un ingénieur anglais, Walter Pridgeon, a rédigé un rapport pour The Miller (3 mars, page 20) décrivant la minoterie Persévérance. Il avait travaillé pour la société d'ingénierie Bellino, Fenderich and Co, connue pour avoir construit des navires pour la marine impériale russe.

Basée à l'origine à Odessa, l'entreprise s'est installée plus profondément en Russie, à Rostov sur le Don. Les moulins Persévérance ont été construits à Elizabethgrad, connue depuis 2016 sous le nom de Kropyvnytskyi.

Situé à une centaine de kilomètres au nord d'Odessa, c'était un important centre commercial sur la rivière Inhul en Ukraine (qui faisait alors partie de la Russie).

La Russie, décrite dans l'histoire et l'opinion publique comme « malheureusement plus éminente comme procureur de guerre à une échelle colossale que comme promoteur des arts de la paix », était néanmoins unique avec ses énormes réserves de céréales à exporter.

Vingt-deux ans après l'article, Elizabethgrad, bien que située au centre d'une région fertile, a souffert d'une grave famine. C'était un inconvénient dont le gouvernement n'a pas tenu compte en développant ses exportations vers l'étranger.

Le commerce extérieur des céréales était l'élément économique le plus important au niveau local et dans tout l'empire. Les quantités concernées représentaient 45 % de toutes les marchandises transportées par rail et par eau.

Le seigle était à l'époque le principal élément du commerce intérieur, mais les exportations pour 1874 étaient les suivantes : Blé : 6,3 millions de qrs ; Seigle : 3,5 millions de qrs ; Avoine : 2,8 Pied et arbre-pont

Les moulins à farine de la persévérance

Le moulin a été construit en 1870 en briques blanches avec des cadres de fenêtre en fer, ses dimensions étaient de 75 pieds de long à l'intérieur, 36 pieds de large, et quatre étages et demi de haut. La force motrice du moulin était une machine à vapeur logée dans la salle des machines à une extrémité du moulin au rez-de-chaussée, et portée jusqu'au deuxième étage.

Il s'agissait d'un moteur horizontal à condensation composé, alimenté par de la vapeur à 80 livres de pression provenant de chaudières tubulaires et capable de travailler jusqu'à 160 chevaux. Il a été construit par Bellino, Fenderich & Co selon les plans de Pridgeon.

La puissance était prise du volant du moteur par une courroie directement sur l'arbre principal du moulin. J'ai laissé de côté des informations plus détaillées sur la puissance motrice, mais si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à me contacter.

L'arbre de transmission principal courait le long de la paroi du moulin et faisait 150 tours par minute. Il était équipé de poulies d'entraînement d'un diamètre de 3 pieds 6 pouces. Le diamètre de 4 pieds des poulies de l'arbre était le même que celui des meules. Elles tournaient à 125 tours par minute, entraînées par une courroie à quart de tour depuis l'arbre principal. La poulie d'entraînement du fuseau se trouvait à l'extrémité inférieure du fuseau, près de la meule.

Le moulin était prévu pour douze paires de meules, disposées longitudinalement en son centre. Sur une fondation combinée de brique et de pierre, une plaque de base en fonte a été placée avec des faces rabotées pour recevoir les extrémités tournées des colonnes hurst, entre lesquelles les arbres du pont étaient boulonnés aux faces rabotées des colonnes.

Un peu plus haut sur la colonne se trouvait une face rabotée destinée à recevoir une poutre en fonte, avec des paliers réglables en lignum

Section de l’aménagement de la haie de meules

Cadre de moulin continu ignifugé pour meules - section longitudinale

Élévation des cadres de Hurst

Disposition - Élévation finale

vitae pour l'axe de la meule. Les principales poutres en fer forgé de l'étage supérieur passaient par le centre des colonnes.

Des consoles moulées de chaque côté des têtes de colonne supportaient les plaques nervurées en fer pour les meules, chacune étant fixée à de courtes poutres en fer forgé, reliant l'ensemble.

Entièrement étanche à la poussière

la soie de 24 pieds de long disposée longitudinalement par rapport au moulin. Les résidus des bobines de soie de farine passaient dans d'autres soies d'abats placées immédiatement en dessous, à l'étage inférieur.

Les miettes de ces soies passaient dans des épurateurs de miettes pour compléter leur nettoyage. À peu près à la même époque, des dispositions sont prises pour installer les moulins à rouleaux en porcelaine de Wegmann pour qu'ils fonctionnent conjointement avec les meules.

Les grains étaient d'abord criblés, séparés et aspirés par des bobines à six faces tournantes, avec des ventilateurs attachés. Il passait ensuite dans un décortiqueur et enfin dans une machine à brosses où il était exposé à un fort souffle d'air. De là, il était transporté dans des silos à grains au-dessus des meules, prêt à être broyé. Un dispositif d'amortissement était utilisé si nécessaire.

J'ai trouvé les images de la disposition des meules assez fascinantes et j'espère que vous avez apprécié la lecture de ce résumé. Jusqu'à présent, je n'ai pas trouvé d'image du moulin lui-même, ni d'informations sur la date de son dernier fonctionnement et sur ce qu'il est advenu du bâtiment et des machines. Si un lecteur peut m'aider à ce sujet, je lui en serai reconnaissant.

Au moment de la rédaction de l'article, le moulin était équipé de six paires de meules françaises, les meules reposant sur des plaques nervurées en fer avec trois vis de réglage. Cette plaque de pierre nervurée avait une ouverture au centre, d'un diamètre de deux pieds neuf pouces, pour permettre l'accès à la partie inférieure du roulement de la meule.

Les pieds de la broche étaient portés par les arbres du pont. Ces derniers étaient équipés de paliers de pas en laiton, d'un manchon coulissant en fonte et d'un pot de pontage. Le dispositif de marche était entièrement protégé de la poussière et ne devait être huilé qu'une fois tous les trois mois.

La douille en pierre était fixée à la pierre du lit par trois boulons traversant la bride de la douille et la plaque inférieure. La douille était munie de trois coins et de trois chambres à suif, équipées de plaques de chahut de la manière habituelle. L'extrémité supérieure de la broche était tournée de façon conique dans la masse avec une clé insérée dans la broche.

La barre centrale formait la soucoupe pour l'alimentation silencieuse, et était équipée d'une tête de robinet en acier moulé, et était renouvelable en quelques minutes sans qu'il soit nécessaire de retirer ni la broche ni la barre centrale. L'avantage de la barre radiale est que les surfaces sont protégées des gravillons et sont toujours alignées avec le centre, quel que soit l'espace entre les surfaces d'entraînement de la masse et de la barre centrale.

Les paires de pierres étaient reliées à une machine de traitement de

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24 | November 2021 - Milling and Grain

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BRASIL

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CHINA

La collection Rex Wailes

One of the drawings before and after conservation. This shows the corn mill in Carew, Wales, which was powered by the tides (and is still maintained as a visitor attraction).

Conservation des dessins de meunerie par Nathanael Hodge, The Mills Archive Trust La collection de Rex Wailes contient un grand nombre de dessins techniques représentant des machines de meunerie historiques. Malheureusement, après des années de stockage dans des hangars au fond du jardin de Rex, la moisissure et les insectes ont fait leur œuvre, et de nombreux éléments étaient en très mauvais état lorsque nous les avons reçus aux Mills Archive.

Grâce à une subvention du National Manuscripts Conservation Trust, nous avons pu financer les travaux de nettoyage et de réparation effectués par une restauratrice professionnelle des bibliothèques et des archives, Victoria Stevens.

Ses photos montrent le processus de réparation et de conservation.

Un exemple du type de dommages subis par certains des dessins en raison de leurs années de stockage dans un abri de jardin.

La restauratrice Victoria Stevens nettoie la moisissure et la saleté de la surface de deux dessins.

Les trous dans le papier sont comblés par un papier japonais de qualité très pure, fin et résistant, fabriqué à partir de pâte de mûrier à longues fibres.

La quantité de poussière et de moisissure sur certains des dessins rendait nécessaire le port d'un masque pour les manipuler - c'était avant que le Covid ne fasse des masques des objets de tous les jours !

26 | November 2021 - Milling and Grain

La pâte d'amidon de blé est l'adhésif - un produit de l'industrie meunière qui nous permet de préserver son histoire !

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Trois entreprises créent une usine pilote de viande cultivée

D

ans le but d'accélérer le développement et la pénétration sur le marché des produits de l'agriculture cellulaire, trois entreprises, Givaudan, Bühler et Migros, ont créé une nouvelle entité, The Cultured Food Innovation Hub, à Kemptthal près de Zurich.

De nombreux arguments plaident en faveur d'une utilisation massive de la viande de culture : viande sans abattage ni élevage industriel, bilan climatique nettement meilleur, absence d'utilisation d'antibiotiques et sécurité alimentaire assurée. Le Cultured Food Innovation Hub commencera ses activités l'année prochaine.

Il s'agira d'une entreprise autonome, détenue à 100 % par Givaudan, Bühler et Migros, située dans la vallée de Kemptthal, un foyer d'innovation et de technologie à proximité de Zurich.

Elle fournira des installations et des connaissances afin d'accélérer le développement d'autres entreprises dans le domaine de la viande, du poisson et des fruits de mer de culture et de la fermentation de précision. Le Cultured Food Innovation Hub sera équipé d'un laboratoire de développement de produits ainsi que de capacités de culture cellulaire et de biofermentation pour aider les jeunes entreprises à développer et à commercialiser le bon produit.

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Une augmentation significative de la demande L'augmentation significative de la demande d'aliments d'origine végétale dans le monde entier ces dernières années a montré que les consommateurs se préoccupent largement de l'environnement et qu'ils attendent des producteurs des aliments sains, éthiques et durables.

Dans un monde confronté aux grands défis du changement climatique et à une population qui devrait dépasser les 10 milliards d'habitants d'ici 2050, la nécessité de cultiver et de s'approvisionner en aliments durables est cruciale.

L'agriculture cellulaire pour la viande de culture permet de produire des produits animaux sans élever d'animaux. Les cellules animales sont utilisées comme point de départ, puis des technologies telles que la fermentation sont employées pour la culture des produits carnés.

Le résultat est une viande dont la structure et le goût sont identiques à ceux de la viande animale, mais dont l'impact sur l'environnement est considérablement réduit et qui ne nécessite ni élevage ni abattage de masse. « L'agriculture cellulaire offre une solution dans plusieurs domaines : réduction de l'utilisation des terres et de l'eau, bien-être des animaux, sécurité et qualité de la chaîne alimentaire. Les trois partenaires de cette nouvelle entreprise sont tous engagés dans la durabilité en tant qu'entreprises individuelles ; l'effort combiné permet de progresser vers un système alimentaire plus durable », déclare Ian Roberts, directeur de la technologie chez Bühler.

Un partenariat vraiment unique « Bühler apporte des solutions de pointe qui sont utilisées pour la mise à l'échelle et la production de milliers de produits alimentaires dans le monde entier ; Givaudan apporte au développement de produits des siècles d'expérience et de connaissances dans tous les aspects du goût, y compris toutes sortes d'alternatives à la viande, ainsi qu'une profonde expertise en biotechnologie ; Migros est connue pour ses compétences en matière d'interaction avec la clientèle et de culture du marché.

La combinaison des trois partenaires est remarquable », déclare Fabio Campanile, responsable mondial de la science et de la technologie, goût et bien-être, de Givaudan. « Ce partenariat vraiment unique a le potentiel d'être révolutionnaire et d'avoir un impact positif incroyable sur le monde », déclare Matthew Robin, directeur général d'ElsaMifroma chez Migros-Industrie. « Les consommateurs commencent à comprendre l'idée de l'agriculture cellulaire et les avantages qu'elle peut apporter ; le marché est prêt à connaître une croissance exceptionnelle.

Quand on met tout cela ensemble, c'est une combinaison gagnante pour la planète. » Le centre d’innovation pour les aliments cultivés sera opérationnel en 2022.

Cinq nouveaux programmes réussissent le processus d’évaluation comparative de l’approvisionnement en soja de la FEFAC

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L

a FEFAC et l'ITC ont annoncé que cinq nouveaux systèmes offrant du soja responsable sur le marché européen de l'alimentation animale ont passé avec succès le processus de comparaison indépendant avec les directives d'approvisionnement en soja 2021 de la Fédération européenne des fabricants d'aliments pour animaux (FEFAC).

Les nouveaux programmes sont ADM Responsible Soy, Amaggi Responsible Soy, ASC d'Aapresid, PROFARM Production Standard de Food Chain ID et ProTerra Europe.

Suite à la première vague de programmes qui ont passé avec succès le processus d'évaluation comparative en juin 2021, il y a maintenant douze programmes qui sont conformes aux Directives d'approvisionnement en soja de FEFAC 2021.

La conformité aux FEFAC Soy Sourcing Guidelines 2021 signifie que les programmes répondent aux critères de production de soja responsable inclus dans les FEFAC Guidelines, qui ont été développées dans le but d'établir un « niveau de comparaison » transparent pour les fabricants européens d'aliments composés qui doivent s'approvisionner en soja responsable.

Les douze systèmes d'évaluation comparative sont également conformes au nouveau critère spécifique souhaité concernant le soja sans conversion, ce qui signifie qu'ils peuvent proposer du soja produit de manière responsable sur des terres qui n'ont fait l'objet d'aucune conversion (illégale ou légale) d'écosystèmes naturels (y compris de forêts naturelles) à partir d'une certaine date limite (2020 étant la dernière possibilité).

Entre-temps, plusieurs autres programmes de soja responsable ont demandé à être évalués par rapport aux FEFAC Soy Sourcing Guidelines 2021, ce qui est actuellement facilité par l'ITC. « La FEFAC est heureuse de constater la forte réaction et l'intérêt des propriétaires de programmes pour inclure le nouveau critère souhaité sur le soja sans conversion, qui est considéré comme un moteur de marché clé en Europe pour les chaînes de valeur du soja durable », déclare le président de la FEFAC, Asbjørn Børsting. « L'accès croissant à l'offre de marché sur le soja sans conversion provenant de systèmes de certification robustes et vérifiés est essentiel pour la capacité de l'industrie européenne de l'alimentation animale à répondre à la demande du marché et aux attentes politiques en matière de chaînes d'approvisionnement sans déforestation ni conversion ».

Une vue d'ensemble de tous les systèmes qui sont conformes aux Directives d'approvisionnement en soja 2021 de la FEFAC est disponible sur l'outil d'évaluation comparative du soja FEFAC/ITC, accessible via la page web de la FEFAC sur le portail de durabilité de l'ITC. L'outil d'évaluation comparative du soja comprend également un système de filtrage permettant aux internautes de voir quelle date limite les programmes de soja incluent pour leur soja sans conversion ainsi que quels systèmes de chaîne de contrôle.

L'outil d'analyse comparative du soja est un élément clé de l'ambition de la FEFAC de fournir une transparence du marché aux partenaires de la chaîne de valeur en amont et en aval sur le soja sans conversion produit de manière responsable, comme le prévoit la Charte de durabilité des aliments pour animaux 2030 de la FEFAC publiée en septembre 2020.

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30 | November 2021 - Milling and Grain

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Özpolat remporte le prix de la R&D et de l’Innovation

Ö

zpolat Makina, qui fabrique des machines intelligentes dotées des dernières technologies dans le domaine du traitement des céréales, a été récompensée dans la catégorie R&D et innovation lors de la cérémonie de remise des prix Gaziantep Stars organisée par la Chambre d'industrie de Gaziantep. Özpolat a été récompensée dans cette catégorie en raison de la quantité et de la qualité des projets qu'elle mène avec KOSGEB (Organisation de développement des petites et moyennes entreprises en Turquie).

L'entreprise, qui a 55 ans d'expérience dans les technologies des machines de meunerie, opère dans la production de technologies de traitement des grains.

Avec neuf ingénieurs et deux architectes à son siège, Özpolat continue de fournir des systèmes clés en main de haute technologie dans le monde entier.

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ProPhorce SR fête ses 10 ans d’existence

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e trimestre, le producteur mondial d'additifs alimentaires Perstorp, fêtera les 10 ans d'application commerciale de la solution pionnière de tributyrines ProPhorce™ SR en nutrition animale. ProPhorce™ SR est rapidement devenu l'un des produits vedettes de l'entreprise pour soutenir la santé intestinale et la performance.

L'application innovante du processus d'estérification a permis d'obtenir de l'acide butyrique inodore qui est libéré là où il est le plus bénéfique pour les animaux. Pour marquer l'occasion, la société organise une série d'activités pour célébrer et commémorer les réalisations du produit tout au long de la décennie.

ProPhorce SR est la solution pionnière à base de tributyrine qui a révolutionné le marché ; en l'espace d'une décennie, elle est devenue l'une des armes de choix pour favoriser la santé et les performances intestinales, avec plus de 20 milliards de poulets de chair traités et utilisés dans plus de 50 pays dans le monde. « Je suis heureux que nous ayons pu aider tant de clients dans le monde à améliorer leurs performances grâce à l'application de ProPhorce SR », déclare Geert Wielsma, viceprésident des ventes EMEA & Amériques et ancien membre de l'équipe de développement du produit. « Nous sommes sur le point de finaliser une nouvelle ligne de production dans notre usine néerlandaise de production d'additifs pour l'alimentation animale qui facilitera la prochaine décennie de croissance pour nos solutions de tributyrine. »

digestarom.biomin.net DIGESTAROM is a registered trademark of BIOMIN Holding GmbH (IR-681524). BIOMIN is a registered trademark of Erber Aktiengesellschaft (IR-509692).

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Milling and Grain - November 2021 | 31

Meunerie

Formation Les organisateurs de l'école de production d'aliments pour animaux aquatiques en ligne vous invitent à les rejoindre pour l'édition d'automne de leur cours de douze semaines.

Chaque session commence par une introduction bienvenue de Roger Gilbert, éditeur et journaliste de longue date du secteur, et de Yiannis Christodoulou, fondateur/propriétaire de Progressus Agrischools Asia, suivie de deux heures de formation en direct et d'une séance de questions-réponses très complète.

Les deux heures de formation en direct couvrent un large éventail de sujets du monde de la production d'aliments pour animaux aquatiques, notamment les ingrédients, les équipements utilisés, leur fonctionnement et les spécifications du produit final souhaité.

L’Online Aquafeed Production School Ingrédients : Réception, stockage, dosage et mélange Session 3, par Giuseppe Bigliani & Joe Kearns

Dans cette session sur la réception, le stockage, le dosage et le mélange des ingrédients, la présentation d'ouverture de M. Giuseppe Bigliani se concentre sur un examen de la gestion et du stockage des matières premières. Celui-ci est confronté à un certain nombre de défis : température, humidité relative, insectes et contamination, autant de facteurs à prendre en compte en fonction de l'emplacement géographique du stockage.

Il souligne l'importance de maintenir l'humidité relative et la température à un niveau bas, afin d'éviter le développement de moisissures ou l'infestation d'insectes, le tout en fonction du type de matière première stockée. Il existe un certain nombre de systèmes de contrôle pour gérer cela.

Dans la deuxième partie de l'étude de M. Bigliani, il se penche sur le dosage, la répartition et le mélange, qui ont tous le même poids en tant qu'opérations dans une usine. Il est important de considérer d'abord la

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32 | November 2021 - Milling and Grain

structure et l'espace disponibles, ainsi que les problèmes possibles liés au produit et à ses caractéristiques.

M. Bigliani examine en détail les types de questions à poser en ce qui concerne les processus de dosage, de mise en lot et de mélange, comme le type de mélangeur disponible, le temps de mélange correct, etc.

La précision du mélange, ou l'homogénéité du mélange, est influencée par un certain nombre de composants, la densité apparente, par exemple. Les exigences importantes pour un système de dosage et de dosage sont une grande fiabilité, une grande précision de dosage, l'absence de fuites, et bien d'autres.

M. Bigliani conclut sa présentation en insistant sur l'importance d'éviter les contaminations croisées, en évitant les résidus dans les bacs et les trémies, les équipements et les éléments de convoyage.

Du broyage grossier à la micro-pulvérisation Session 4, par Joe Kearns & Thomas Runde

Après l'introduction, Joe Kearns commence par exposer l'objectif du broyage, qui consiste à préparer la formulation en fonction de la taille des particules. Dans le cas de la production d'aliments pour animaux, il existe de nombreuses tailles de particules différentes. Les aliments les plus petits, par exemple, nécessitent un broyage fin. L'objectif, souligne M. Kearns, est de broyer les particules pour qu'elles soient de taille similaire, afin qu'elles puissent absorber l'eau et la vapeur de manière cohérente et régulière. Si le broyage n'est pas effectué correctement, les machines risquent de s'encrasser et d'être obligées d'interrompre le processus d'extrusion pour les nettoyer, ce qui réduit la capacité à gagner de l'argent.

M. Thomas Runde, le PDG de Tietjen, poursuit avec une présentation sur le broyage ultra-fin. Avec une bonne apparence et une uniformité des granulés produits, les avantages sont un grand avantage commercial, une réduction notable du fourrage grossier du bassin et une réduction de la quantité d'aliments gaspillés.

Le broyage grossier et fin dépend de l'industrie à laquelle on se réfère - le broyage est défini différemment par rapport à l'alimentation aquacole. Selon que l'aliment souhaité est très finement broyé ou qu'il doit avoir une taille supérieure à 500 microns, le type de machine requis est différent.

Pour le broyage grossier, les machines disponibles comprennent le système classique de broyeur à marteaux, et un tamis à fourche croisée ou un tamis à tambour, tandis que pour le broyage fin, cela comprend un broyeur classificateur à impact et un système classificateur qui fonctionne avec un broyeur à marteaux.

Il n’est pas trop tard pour s’inscrire

L'école de production d'aliments pour animaux aquatiques se déroule tous les mardis, du 14 septembre au 30 novembre, à 14 heures (Bangkok) et à 9 heures (CET). Pour les personnes basées aux États-Unis et en Amérique latine, les sessions commencent le 17 septembre et se terminent le 3 décembre, à 9 heures, heure de Chicago.

La certification du cours est très bénéfique pour le lieu de travail, car elle signale l'intérêt du participant pour le secteur et démontre l'acquisition des connaissances qu'il a acquises en suivant le programme.

Pour vous inscrire, rendez-vous sur https://aquafeed.co.uk/ events/online-aquafeed-production-school-autumn-2021/ pour plus d’informations.

As nabim becomes UK Flour Millers we’re

STILL TRAINING ...

... THE NEXT GENERATION OF FLOUR MILLERS THE WORLD OVER

WWW.UKFLOURMILLERS.ORG

Descriptif produit - Le testeur de durabilité de granulés entièrement automatique Holmen NHP300 par Tekpro

L

e Holmen NHP300 est un testeur de durabilité des granulés entièrement automatique utilisé pour calculer l'indice de durabilité des granulés d'aliments pour animaux, en simulant l'environnement de transport du moulin à l'auge.

Le summum des testeurs de durabilité des granulé Le NHP300 extrait et teste automatiquement des échantillons d'une ligne de production très fréquentée et affiche les résultats dans le logiciel de contrôle Windows du NHP300, ou dans le logiciel du système de gestion de votre usine. Après le test, les échantillons peuvent être renvoyés sur la ligne de production ou déversés dans un conteneur à déchets sans intervention de l'opérateur.

En testant les granulés pendant le processus de production, les résultats en temps quasi réel peuvent être utilisés pour aider à maintenir la qualité de la production, en ajustant les paramètres du moulin à un moment qui permettra d'économiser de l'énergie et de minimiser les déchets. Équipé en standard d'une trémie perforée de 2,5 mm de N HOLM diamètre, le NHP300 est idéal pour tester des granulés d'un diamètre compris entre 3 et 12 mm.

Made in Britain, Trusted Worldwide.

We are

®

Échantillonnage automatique des granulés Les échantillons sont prélevés dans la ligne de production à l'aide d'un échantillonneur . en ligne Samplex IL50. Le point d'extraction optimal se situe entre la presse à granulés et le refroidisseur.

Les échantillons sont prélevés à intervalles réguliers et peuvent provenir de quatre lignes de production différentes dans une seule machine NHP300.

La NHP300 refroidit et dépoussière les granulés avant le test, pèse l'échantillon, teste les granulés, pèse l'échantillon restant et calcule le PDI, le tout de manière entièrement automatique sans intervention de l'utilisateur. De plus, il a la capacité de calculer la quantité de fines si nécessaire. Les résultats sont envoyés au logiciel de contrôle Windows inclus ou peuvent être facilement intégrés dans le logiciel de gestion actuel de l'usine.

INS CTOMAT ®

Logiciel de contrôle propriétaire NHP300 Le logiciel fourni avec le Holmen NHP300 offre une compatibilité directe avec tout système d'exploitation basé sur Windows XP, Windows Vista, Windows 7 et Windows 10.

Le logiciel permet de saisir les détails des granulés individuels, l'identité de la ration, les paramètres de test et de retard avant la production de la ligne de traitement. Les résultats après chaque test sont affichés graphiquement dans le logiciel de contrôle NHP300 ou, avec l'ajout d'une imprimante, par copie papier. L'affichage graphique des résultats, facile à comprendre, alerte l'opérateur de toute incohérence et de tout écart par rapport à la durabilité souhaitée prédéfinie, ce qui lui permet d'apporter des ajustements opportuns aux paramètres du processus de fabrication pour maintenir et stabiliser la durabilité requise. Une alarme sonore peut également alerter les opérateurs si les granulés sont en dehors de la cible prédéfinie.

Chaque résultat de test est également enregistré dans une base de données SQL Server, où l'utilisateur final a la possibilité d'interagir avec ces informations. Ces données peuvent être importées et utilisées pour aider à définir les paramètres de contrôle du système de commande du moulin, ou peuvent être utilisées pour l'analyse des performances et l'optimisation de la production.

Une demande mondiale croissante pour les testeurs Holmen Le NHP300 est parfait pour les grandes entreprises qui fabriquent des granulés en vrac, avec des échantillonneurs en ligne pour tester directement après la presse avant que trop de produit ait été produit. Cela peut contribuer à réduire considérablement le besoin de reprise et à optimiser l'efficacité de la production. Tekpro a constaté une augmentation significative de la demande mondiale cette année de la part de certaines des plus grandes multinationales de la meunerie, ainsi que de meuneries indépendantes soucieuses d'obtenir une durabilité constante des granulés pour leurs utilisateurs finaux.

Pour obtenir de plus amples informations gratuites sur l'ensemble de la gamme de testeurs de durabilité des granulés Holmen, exclusivement fabriqués en Grande-Bretagne par Tekpro, ou pour savoir comment vous pourriez rejoindre le nombre croissant de fabricants d'aliments pour animaux qui utilisent déjà Holmen pour vérifier leur PDI, scannez le QR code suivant :

5k

Insect Detector

Meunerie

Le mois d'octobre 2021 marque le retour tant attendu de l'École de meunerie en ligne - Alimentation du bétail pour son semestre d'automne. Le duo d'animateurs habituel, composé de Yiannis Christodoulou, cadre dans l'agroindustrie, et de Roger Gilbert, journaliste et éditeur dans le secteur, sera également de retour, avec le même panache et le même professionnalisme.

Online Milling School | Édition Automne 2021 Session 1: Réception des matières premières par Mr Ryan Celis & Dr Claus Braunbeck

Comprenant généralement deux heures d'apprentissage, les sessions hebdomadaires offrent le meilleur endroit possible pour bénéficier de la vaste expérience des panels de professionnels du secteur réunis.

Ensuite, le public virtuel peut également leur poser des questions à la fin de chaque épisode lors de sessions de questions-réponses spécialement prévues à cet effet.

Ces interactions entre les panels peuvent souvent durer une heure entière, chaque intervenant donnant son point de vue unique sur la façon dont notre secteur fonctionne réellement, vous aidant ainsi à trouver toutes les pièces du vaste puzzle qu'est la connaissance de l'usinage des aliments.

Réception et stockage des matières premières

Après une introduction chaleureuse et approfondie de cette édition, Ryan Celis, un pilier de l'OMS, lance la série en abordant ce qui se passe au cours des différentes étapes de l'opération d'admission.

Les sujets abordés par M. Celis comprennent le type de matériaux manipulés et la manière dont ils sont testés. Les participants ont également pu voir un organigramme typique de réception qui examine comment les choses sont manipulées une fois reçues, comment elles sont transportées et ensuite la manière dont elles sont stockées.

M. Celis a également présenté une série de diapositives contenant des exemples de bonnes et de mauvaises pratiques d'entreposage, tout en évoquant les avantages de toujours choisir les bonnes pratiques plutôt que les mauvaises.

Équipement de refroidissement des grains pour le stockage en vrac Claus Braunbeck, directeur des ventes de Frigortec en Asie, complète le duo d'orateurs de la première session de cette édition de l'école de meunerie en ligne.

Il commence par discuter de ce que nous entendons par l'expression « conservation du refroidissement des grains », qu'il décrit comme concernant le processus de refroidissement des grains et la consommation d'énergie associée.

Il poursuit en examinant les différentes façons dont les céréales peuvent être gâtées par un mauvais refroidissement ou stockage, y compris les grains cuits sur les parois du silo ou cuits en une masse monolithique.

Outre le fait d'éviter les désastres mentionnés précédemment, le Dr Braunbeck affirme que les avantages de la conservation des céréales par refroidissement comprennent un stockage à long terme sans risque et sans perte de qualité, une protection contre les insectes et leurs dégâts, une protection contre les champignons et leurs mycotoxines ainsi qu'un fonctionnement totalement indépendant des conditions météorologiques extérieures.

Session 2: Opérations de broyage par Mr Ryan Celis & Mr Olaf Naehrig

Principes de base et configuration correcte des moulins à marteaux Dans la deuxième session de cette série, M. Ryan Celis présente les principes de base et la configuration correcte des moulins à marteaux. Tout en examinant les principes de broyage et les considérations de conception des broyeurs à marteaux, M. Celis étudie également les différents facteurs qui affectent le processus de broyage. Ces facteurs peuvent être divisés en facteurs mécaniques et facteurs liés au produit - ces derniers comprenant l'humidité et la densité du matériau, ainsi que sa taille et sa forme.

Formation

Broyeurs : sélection de moulins à cylindres et à marteaux

C'est ensuite M. Olaf Naehrig d'Amandus Kahl qui s'adresse au public virtuel. Abordant le sujet du choix des broyeurs, des broyeurs à rouleaux et des broyeurs à marteaux, M. Naehrig commence par dire que faire les bons choix permet de réduire les pertes d'aliments dues à la consommation sélective d'aliments, car la structure des aliments sera plus homogène.

M. Naehrig poursuit en examinant les différentes configurations ou concepts de broyage disponibles, le premier concept de broyage impliquant le broyage d'un seul composant avec un broyeur à rouleaux avant le pesage par lots, tandis que le deuxième concept de broyage utilise un broyage parallèle avec un broyeur à rouleaux et un broyeur à marteaux.

Le troisième concept de broyage décrit par M. Naehrig utilise un broyage par étapes avec un broyeur à rouleaux et un broyeur à marteaux, tandis que le quatrième utilise un broyage par étapes avec deux broyeurs à rouleaux pour l'alimentation en mailles.

M. Naehrig conclut son exposé en présentant un nouveau concept d'entraînement, un processus qui est rendu possible par des rouleaux à entraînement unique que M. Naehrig décrit comme étant une conception flexible, compacte et économe en énergie.

Systèmes de maintenance et d’alimentation en air pour les moulins à marteaux

Après l'intervention de M. Naehrig, M. Celis revient pour parler des procédures d'entretien des broyeurs à marteaux et de leurs systèmes d'alimentation en air, tout en abordant la question de l'équilibrage dynamique du rotor du broyeur à marteaux, ainsi que l'entretien des tamis des broyeurs à marteaux.

Selon M. Celis, un jeu de marteaux devrait user entre deux et quatre jeux d'écrans. Il précise également que les tamis de remplacement doivent avoir la même épaisseur et la même surface ouverte que les originaux et que le décalage des trous de tamis doit également être correct. Les tamis doivent également être remplacés fréquemment et leur rotation doit également être modifiée afin de garantir une usure uniforme des deux bords.

M. Celis indique également que l'entretien des filtres à air est également d'une importance capitale, en particulier les inspections et l'entretien fréquents des filtres à poches et des contrôles. Le non-respect de cette consigne entraînera une augmentation des coûts, notamment une utilisation excessive de l'énergie électrique, et peut également entraîner des dysfonctionnements des machines, conclut-il.

Certificats

À l'issue de toutes les éditions de l'OMS, Progressus et Perendale Publishers Limited, qui produisent le magazine Milling and Grain, délivrent à tous les participants qui ont suivi les 12 sessions un certificat d'achèvement, qui est remis dans les 30 jours suivant la fin du programme.

Si vous avez suivi les 12 sessions, que 30 jours se sont écoulés et que vous n'avez toujours pas reçu votre certificat, veuillez contacter les organisateurs de l'OMS qui seront en mesure de vous aider.

Des places limitées sont encore disponibles dans l'édition d'automne de l'Online Milling School qui a débuté le 6 octobre 2021. Toutes les sessions manquées seront disponibles à la demande pendant deux semaines après la fin de ce cycle de sessions.

Donc, pour plus d’informations, visitez : https://millingandgrain.com/ events/online-milling-school-livestock-feed/gallery/

Pour plus d’informations, visitez : Pour l’édition sur le bétail :

mymag.info/e/1202

Pour l’édition sur l’aquaculture :

mymag.info/e/1203

www.onlinemillingschool.com

Milling and Grain - November 2021 | 35

FOCUS PRODUIT Novembre 2021

Dans chaque numéro de Milling and Grain, nous vous présentons les produits et les services qui vous permettront d’économiser du temps et e l’argent dans le processus de minoterie.

Si vous avez un nouveau produit ou service que vous aimeriez voir figure sur cette page dans un prochain numéro de notre magazine, n’hésitez pas à nous contacter à l’adresse editorial@perendale.co.uk Le lien myMAG vous mènera directement à la page d’information sur les produits de l’entreprise.

Mélangeur de laboratoire Gericke GMS Le nouveau mélangeur de laboratoire GMS apporte la superbe qualité de mélange et la vitesse de la famille GMS aux laboratoires et aux lots de R&D, avec des volumes utilisables de 1 à 20 litres.

Les mélangeurs de laboratoire GMS sont basés sur le principe de mélange utilisé dans les mélangeurs GMS de plus grande taille.

Deux outils de mélange superposés et disposés horizontalement permettent de créer une zone fluidisée.

Avec son faible volume de remplissage minimal, le mélangeur de laboratoire GMS réduit les coûts de recherche et développement. La conception modulaire permet d'utiliser des chambres de mélange interchangeables et de démonter facilement les outils de mélange.

La chambre de mélange peut même être stérilisée hors de son emplacement, ce qui rend le mélangeur très facile à nettoyer.

Le mélangeur de laboratoire GMS peut être utilisé pour de nombreuses tâches différentes. Les applications typiques de R&D comprennent le développement de nouvelles recettes ou dans le cadre d'un processus de mise à l'échelle. Le GMS est également disponible sous forme d'unité mobile, ce qui le rend encore plus flexible.

www.gerickegroup.com

Séparateur dentelé de cylindres de Cimbria Le séparateur à cylindre dentelé est utilisé pour le triage par longueur de tous les matériaux granulaires, y compris le blé, l'avoine, les graines fines, les lentilles, ainsi que pour la séparation des impuretés indésirables des produits longs ou courts.

En fonction de la classification requise, le produit entrant est trié selon sa rondeur ou sa longueur. Le produit passe du boîtier d'entrée à l'intérieur du cylindre rotatif, dont le couvercle est pourvu de poches imprimées ou de ce que l'on appelle des indentations.

La taille des grains peut varier entre 1,0 mm et 24 mm et ceux qui s'enfoncent dans les empreintes sont transportés et, après une certaine distance, tombent des poches dans l'auge et sont évacués par un convoyeur à vis.

Tous les grains qui sont plus gros que les indentations restent à l'intérieur de la coquille et sont transportés vers la sortie où la coquille se vide dans le boîtier de sortie.

mymag.info/e/1206 www.cimbria.com

Nettoyeur de semences fines de la série 5X de Gime Tech La conception standard du nettoyeur fin de graines de la série 5X permet d'utiliser cette machine universelle pour le pré et le post nettoyage de nombreuses variétés de grains et de graines.

La nature rapide et facile du processus de changement de tamis du pré-nettoyage au nettoyage fin permet également de réduire le temps nécessaire à l'opérateur pour effectuer les tâches de nettoyage.

Cette machine est également très performante par rapport à ses concurrents, tant en termes de prix et de capacité que de fonctionnement et d'utilisation. Son taux de nettoyage élevé et peut être utilisé pour le traitement du blé, du riz, du maïs, de l'orge, des pois et de nombreuses autres graines.

La technologie de la machine est testée de manière approfondie, ce qui est documenté par de nombreuses références positives de clients heureux basés dans le monde entier.

mymag.info/e/1207 www.gimetech.com

Polisseuse horizontale d’Alvan Branch

Système de surveillance de l’humidité de BDC

Faisant partie d'une gamme complète de traitement des céréales et des légumineuses, le polisseur horizontal d'Alvan Blanch est conçu pour le polissage des pois, haricots, riz et autres graines.

Une machine qui peut également être utilisée pour le déracinement du sorgho malté, des lanières en cuir souple propulsent l'action de polissage douce de l'interaction abrasive des graines et de l'écran du polisseur.

D'autres options pour ce modèle comprennent un applicateur d'huile, une commande de vitesse à inverseur et un aspirateur pour éliminer le son/poussière, avec des capacités variables de 400Kgh à 6000Kgh. Les matériaux utilisés et l'attention portée aux détails pendant le processus de fabrication garantissent que les machines sont de construction robuste, nécessitant un entretien minimal.

Avec 70 ans d'expérience dans le domaine de l'ingénierie, Alvan Blanch est un fabricant britannique à vocation mondiale.

L'entreprise est spécialisée dans la conception, la production et l'installation de machines et de systèmes intégrés innovants et de haute qualité pour le traitement des produits agricoles et des déchets.

À l'aide d'unités d'échantillonnage sur mesure conçues et développées par BDC systems, les céréales sont prélevées à l'entrée (humide) et à la sortie (sèche) des silos d'une usine.

Ces échantillons sont ensuite traités dans un conduit multi-chambres incorporant une sonde d'humidité Sinar spécialement conçue pour cette application.

Des lectures en direct indiquant la teneur en humidité des deux échantillons sous forme de pourcentage sont affichées sur un écran, ainsi qu'un graphique montrant la tendance de l'humidité.

Un avertissement automatique en cas de pourcentage d'humidité insuffisant ou excessif, ainsi qu'une visualisation à distance à partir d'appareils mobiles sont disponibles.

Il peut également être adapté à de nombreux systèmes céréaliers.

Le MMS, comme on l'appelle, peut être relié au panneau de commande du séchoir à grains de BDC et les données peuvent être consultées à distance sur des appareils tels que les téléphones portables. Le système peut être adapté à n'importe quel système de séchage du grain, sous réserve d'une étude du site.

www.alvanblanchgroup.com 36 | November 2021 - Milling and Grain

https://bdcsystems.com

FOCUS

FOCUS SPÉCIAL

BÜCHI NIR-Online X-SentialTM: un nouveau capteur pour le contrôle des processus essentiels

Avec le lancement du NIR-Online X-SentialTM, Büchi Labortechnik AG présente un nouveau capteur de processus qui tire parti de plus de 15 ans d'expérience sur le terrain avec la technologie et les applications NIR de processus.

Développé et conçu comme une solution rentable, le X-SentialTM est un capteur de processus adapté à l'usage. En utilisant la technologie des réseaux de diodes, le capteur-spectromètre ne contient aucune pièce mobile, ce qui le rend à la fois rapide et robuste.

Sa conception éprouvée dans l'industrie a également démontré sa capacité à résister à des conditions difficiles telles que les vibrations, les températures extrêmes, le vent, la poussière et l'humidité. Le nouveau système est certifié IP69/X9K pour la protection contre les intrusions et offre une surveillance de pointe pour les paramètres de base tels que l'humidité, la graisse et les protéines dans les processus de fabrication.

Comme tous les capteurs de processus NIR-Online de Büchi, le nouveau membre de la gamme de produits NIR éprouvés présente la même robustesse supérieure, la même qualité combinée suisse et allemande et la même facilité d'utilisation. « Aucune connaissance spécialisée n'est nécessaire pour faire fonctionner le X-SentialTM avec sa fonctionnalité AutoCal unique », déclare Michael Eckert, Product Manager Technology, Development & Support pour NIR-Online. « Le X-SentialTM peut être facilement mis en œuvre dans les routines de contrôle de qualité existantes. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'investir dans des bases de données d'étalonnage commerciales ou dans un développement d'étalonnage interne approfondi. Avec notre large gamme d'adaptateurs de processus, le capteur peut être parfaitement intégré dans les lignes de production de nos clients. »

Un capteur de processus adapté à l’usage

Cet instrument compact et robuste est l'aboutissement de la vaste expertise de l'entreprise en matière de processus et du boîtier solide en aluminium nickelé du capteur X-SentialTM, qui offre une enceinte de capteur protégée contre la poussière et les jets d'eau (IP69/X9K). Équipé d'un spectromètre stabilisé en température, il peut gérer une large gamme de températures ambiantes et de produits. « Avec le X-SentialTM, vous disposez d'une solution clé en main pour les flux de produits rapides, fluctuants ou discontinus. En outre, il peut être facilement intégré aux systèmes de contrôle des processus », souligne M. Eckert.

En raison de son prix attractif, le délai moyen d'amortissement est inférieur à un an. Pour les clients dont les applications ne nécessitent pas un spectromètre haut de gamme, le capteur X-SentialTM, grâce à sa conception adaptée, constitue le meilleur choix et le plus rentable.

Les paramètres de qualité de base des matières premières et des produits finis peuvent être analysés en grande quantité et permettent de corriger les processus en temps réel, ce qui réduit au minimum la production hors normes et les reprises.

www.buchi.com Milling and Grain - November 2021 | 39

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F

Mill E3

La présentation de la nouvelle usine de haute technologie est « un moment de transformation dans l’histoire de la meunerie ».

S

ituée dans le nord de l'Angleterre, à Whitley Bridge dans le Yorkshire, une nouvelle meunerie est décrite comme un moment de transformation dans l'histoire de la meunerie. Construite pour le plus grand meunier du RoyaumeUni, Whitworth Bros Ltd, l'entreprise récolte déjà les fruits des capacités technologiques et numériques du Mill E3.

Présenté comme l'un des moulins les plus high-tech du marché, le Mill E3 comporte plus de 15 000 points de données qui recueillent des informations sur tous les aspects du processus de production.

L'ouverture du premier Mill E3 est une étape clé dans le cheminement vers la SmartMill et c'est le volume de données analysées, ainsi que l'application de pointe de la technologie blockchain, qui permettront la production la plus efficace, transparente et cohérente possible, dans le but de fournir un produit de la plus haute qualité.

Les données générées et analysées à l'usine de Whitley Bridge feront évoluer la technologie de broyage de l'actuel moulin assisté de données vers une usine capable d'utiliser ses propres paramètres de processus en boucle fermée pour optimiser la production.

MILL E3 – EFFICIENCY O THREE LEVELS Bühler’s Mill E3 is a new and efficient way of engineering, installing and operating a mill. It meets today’s challenges of rising infrastructure costs and stricter labor regulations by being installed faster and more compact.

Substantial energy savings help save costs and the environment.

D’une vision à la réalité

Selon Roman Sonderegger, responsable de la Business Unit Wheat & Rye chez Bühler, le Mill E3 est passé du stade de vision à celui de réalité. Le moulin de Whitworth Bros est appelé à avoir un impact sur l'ensemble de l'industrie de la meunerie en redéfinissant les futurs services numériques. « Il s'agit d'un projet très important pour Bühler qui nous permet, pour la première fois, de recueillir autant de nouvelles données sur le processus de mouture, tout en nous donnant l'occasion de collaborer avec Whitworth Bros. alors que nous nous rapprochons de la création du SmartMill », déclare M. Sonderegger. « Il s'agit également d'une étape importante dans la réalisation de notre objectif d'entreprise, qui consiste à réduire de 50 % le gaspillage d'énergie, d'eau et de nourriture dans les chaînes de valeur de nos clients d'ici 2025. » L'ouverture du Mill E3 est l'aboutissement de près de deux décennies de coopération étroite entre Bühler et Whitworth Bros. « Bühler est excellent dans la construction de moulins à farine et nous sommes plutôt bons dans leur fonctionnement », explique Mike Peters, directeur général de Whitworth Bros. « Nous pouvons faire remonter les observations en temps réel des conditions dans lesquelles nous devons faire face aux attentes des clients et aux pressions de la production. L'exploitation et la maintenance d'un moulin sont très différentes de la construction d'un moulin. » 42 | November 2021 - Milling and Grain

MODULAR EQ

Instead of single supplied. E.g. th airlock on a sus 108 to 2, a quic

10% energy savings

Compact mill design, tubular push conveyor TUBO and integrated grinding system Arrius enable energy savings of up to 10%.

30% faster installation

Arrius and preassembled and tested modules enable a quick plug & play installation.

-45% -45% -45% Volume Volume

30% less building investment Novel engineering, modular equipment and Arrius require up to 45% less building volume.

ENERGY TIME SPACE EFFICIENCY & QUALITY

For

Le Mill E3 en action

Le concept du Mill E3 est centré sur l'idée d'utiliser une installation modulaire « plug and play » de l'équipement de broyage pour réduire le temps d'installation jusqu'à 30 %. Il permet également de réduire les coûts de construction en diminuant le volume du moulin. Les moulins peuvent réduire considérablement leurs coûts d'exploitation grâce à des équipements économes en énergie et à une utilisation optimale des services numériques.

Le système de broyage entièrement intégré Arrius, un composant clé du Mill E3, offre une consommation d'énergie réduite, une installation plus rapide, ainsi que les normes de sécurité alimentaire les plus élevées, la fiabilité et des performances de broyage optimales. À l'usine de Whitley Bridge, la technologie de broyage Arrius a été utilisée à l'échelle pour la première fois.

Le blé entrant dans le moulin est d'abord vérifié par des capteurs en ligne pour établir ses paramètres clés », explique Andrew Thomson, meunier technique chez Whitworth Bros. « Mais ensuite, les capteurs de l'Arrius revérifient et contrôlent la distribution de l'alimentation, ce qui permet au système de broyage de s'adapter à nouveau aux caractéristiques changeantes du blé au moment de la mouture. C'est cette utilisation unique de la technologie des capteurs qui garantit l'obtention de paramètres de mouture optimaux à tout moment. » La disposition du moulin est conçue pour une performance optimale avec un accès facile aux équipements pour la maintenance. Les modules de soufflerie pré-assemblés et testés sont conçus pour une installation rapide « plug and play ». Ils sont logés dans des conteneurs à l'extérieur du bâtiment, ce qui permet le transfert pneumatique le plus efficace du produit dans toute l'usine.

Téléchargez une copie de ces information à

mymag.info/e/1205

Des solutions numériques pour aider à atteindre les objectifs

Les capteurs transmettent des données toutes les quelques secondes au système MES (Manufacturing Execution System) de Bühler Mercury pour faciliter le contrôle de chaque aspect du fonctionnement interne du moulin et à la plateforme IoT Bühler Insights où des algorithmes comparent les paramètres de production et de processus passés et présents. Cela garantit que le moulin fonctionne toujours à une efficacité optimale pour obtenir le produit de haute qualité le plus constant possible. « Ce qui est le plus passionnant avec cette technologie, c'est qu'elle fournit à l'opérateur des données en temps réel, ce qui permet au meunier de prendre des décisions clés et bien informées sur l'usine », explique M. Peters. « Chez Whitworth Bros., nous avons le sentiment d'être des pionniers et ce que nous devons comprendre à travers les 15 000 points de données, ce sont les paramètres optimaux de la machine nécessaires pour assurer la fabrication continue de produits de haute qualité à l'aide des

ON

NOVEL ENGINEERING

INTEGRATED GRINDING SYSTEM ARRIUS

Much of the compact plant layout is owed to novel engineering approaches.

This includes break passages on the second floor and 3-dimensional pipe routing without air separation that is only possible with TUBO.

Arrius integrates drive and control cabinets into the machine housing. This enables a true plug & play installation where only spouting and three cables need to be connected to the machine.

Smart mill Mill E3 is equipped with Bühler´s latest automation system Mercury MES. Smart equipment and digital services from Bühler Insights help optimizing process efficiency and product quality.

Level

13 vs. 3

cables

6 times faster

HYBRID TRANSPORT WITH TUBO

e components preassembled and tested modules are he airlock module that includes piping, cyclones and spension. By reducing the number of parts from ck installation on site can be guaranteed.

electrical installation

TUBO adds to pneumatic transports in the grist section.

It allows a flexible plant design and helps to reduce the number of transfer points.

Tubo saves up to 10% of conveying energy in cleaning and the mill.

Downtime analysis

Intelligent roll

Automation

BURJ KHALIFA

Machine and process automation

POWER BUSBAR A power busbar system is a modular approach to electrical wiring.

Instead of wiring every device individually, they are mounted onto an adapter which is directly fitted to a current carrying busbar.

By that, the number of cables for one Arrius can be reduced from 13 to 3.

Level

2

SAVE ~10,5 km of cable.

Equivalent to

Comparison: Autonomous driving

QUIPMENT

Level

1

3D Piperouting

Bühler Insights

Yield Management

Four steps to a smart mill

Modular System

Fast Installation

Mercury MES

Level

3

4

Assistance

Self-optimizing process loops

Data transparency for informed decisions and predictive actions

Machine and process optimization in closed loops

Fully autonomous mill operation

Product data, e.g. grain size and external data, e.g. weather

Intelligent, self-learning algorithms

Machinery and production data

Smart mill

Systems with assistence function

Semi-automated systems

Highly automated systems

Autonomous systems

e.g. cruise control

e.g. driving behaviour analysis, lane assistant

„Autopilot“ takes over vehicle control e.g. on motorways

The vehicle performs the driving task for the entire duration of the journey

ERP

Corporate Management

MERCURY MES Manufacturing Execution System

PRODUCTION SCHEDULING

MAINTENANCE

OEE

Increased operator productivity – up to 60% less planning time.

Increase uptime thanks to preventive maintenance jobs.

Data is collected, analyzed and transformed to valuable information about your operation.

RECIPE MANAGEMENT

TRACEABILITY

ENERGY MANAGEMENT

WAREHOUSE AND DELIVERY

Consistent product-quality through data consistency in all systems (e.g. ERP).

All process steps are archived and available in a central database. This reduces 80% of administration cost.

Intelligent management of energy consumers to optimize energy costs.

Ensure production availability through transparent stock management.

MES

Plant Management

MERCURY MES Manufacturing Execution System

Process control and sequence planning

IRS Households

Cleaning and Conditioning

1 IOT PLATFORM

for Bühler´s digital services

EDA Milling

50 DIGITAL SERVICES

Sifting & Weighing

in operation or development

HIGHEST SAFETY STANDARD

YMS

800 t

250 t

+1%

ISO/IEC 27001

YEAR

over 75 bn.

2025

r wheat & durum wheat

PROCESS MANAGEMENT

Bühler Insights

MILL E3

+1%

EDA - ERROR & DOWNTIME ANALYSIS

IRS - INTELLIGENT ROLL SERVICE

YMS - YIELD MANAGEMENT SYSTEM

Efficient and lasting problem solving by identifying errors, anomalies and their root cause. Increase uptime by ~1%.

By 2025 over 75 billion devices will be connected. Among them our intelligent rolls which will provide valuable insights for the grinding process.

Recipe based yield monitoring of different plants. Deviations become visible and comparable. React immediately and improve yield by ~1%.

F technologies numériques. Une fois ces paramètres définis avec précision, vous pouvez alors être plus exact dans la façon dont vous configurez votre processus de broyage et pousser plus loin les capacités de votre processus. » Les autres modules de service utilisés dans le Mill E3 sont les suivants : Service de gestion de la température et des vibrations (TVM), Système de gestion du rendement (YMS), Analyse des erreurs et des temps d'arrêt (EDA), Efficacité globale de l'équipement (OEE) et Replay.

Ensemble, ils fournissent des données en continu sur les tendances des machines et des processus, les problèmes de maintenance potentiels et la manière dont les performances des machines sont liées à la qualité et à l'efficacité. « Les services SmartMill, c'est comme si vous disposiez d'un grand nombre de briques de Lego et que vous, en tant que meunier, choisissiez ce dont vous avez besoin pour répondre à vos besoins et à vos objectifs », explique M. Sonderegger. « Ce qui est le plus excitant dans ce voyage, c'est que nous n'en sommes qu'au début et que toutes les données que nous recueillons nous permettront de proposer de nouvelles idées et de nouveaux services pour optimiser et aider nos clients dans le monde entier. »

Une chaîne de valeur plus sûre et plus transparente

Une autre caractéristique clé du Mill E3 est le développement d'une interface transparente des systèmes de laboratoire vers Bühler Mercury MES et Bühler Insights, puis vers les clients de Whitworth via la blockchain à l'avenir.

Ce que Bühler a fait à l'usine de Whitworth, c'est de connecter le laboratoire à son système de contrôle d'usine Mercury (MES). Grâce à ce système, l'ensemble de l'usine peut être contrôlée et gérée, ce qui permet aux opérateurs de savoir exactement quelle tâche est en cours à quel moment et quel produit est nécessaire lors d'une commande pour livrer un nouveau produit de farine à l'un de ses clients.

Ce système relie également d'autres fonctionnalités telles que la traçabilité, l'entreposage et la gestion des stocks. Ce système rassemble tous ces éléments, reliant le laboratoire à toutes les caractéristiques et fonctions déjà existantes du moulin.

Cela signifie que les informations relatives à la qualité sont toujours disponibles lorsqu'elles sont vraiment nécessaires.

Par exemple, nous connaissons la quantité exacte de produit intermédiaire dans un certain silo, ainsi que l'état dans lequel il se trouve par rapport à certains paramètres de qualité.

Le système nous permet également de savoir exactement quand prélever les échantillons et d'y ajouter les étiquettes en ligne, c'est-à-dire d'y ajouter une combinaison d'analyses hors ligne et Avantages de la traçabilité et de la gestion de la qualité Moins de travail manuel

Numériser les transactions qui, aujourd’hui, sont effectuées sur papier et par des personnes.

Pas d’erreur

Grâce au transfert automatique des données et au rattachement automatique à un produit entrant ou durant le processus, l’information ne manque pas.

Qualité plus constante

Les données de laboratoire sont disponibles là où elles sont vraiment nécessaires dans le processus. Cela garantit un niveau plus élevé de gestion de la qualité, ce qui permet au client d’obtenir ce qu’il demande.

Traçabilité accrue

Toutes les informations pertinentes sont disponibles dans Mercury MES et, si nécessaire, dans Bühler Insights. Le partage des informations est beaucoup plus facile.

44 | November 2021 - Milling and Grain

En haut à gauche: (de gauche à droite) Andrew Thomson, Meunier technique pour Whitworth Bros Ltd, Mike Peters, Directeur général de Whitworth Bros Ltd, et Roman Sonderegger, Chef de l’unité commercial Blé et seigle, Bühler Group

en ligne, afin de savoir comment et où ajuster le processus pour que les machines, etc. L'objectif est qu'à la fin du processus, nous atteignions toujours un niveau de qualité très élevé et constant.

C'est quelque chose que Bühler a mis en œuvre dans l'usine de Whitworth et dans deux ou trois autres usines, dans le but de se rapprocher du Smart Mill. C'est pourquoi l'entreprise prend les informations du laboratoire et toutes les informations qui sont disponibles sur le MES et elle transfère ces informations à Buhler insights, à la plateforme IoT, avec ces points de données certains des 15 000 points de données mentionnés précédemment que nous obtenons toutes les cinq secondes.

Le système MES est compatible avec des systèmes bien connus comme ceux fabriqués par Perten, Brabender, etc. Mais s'il existe déjà un système d'information de laboratoire en place, qui collecte déjà les informations, Bühler peut se connecter directement à ce système, ce qui offre une flexibilité supplémentaire lors de la phase d'installation.

En ce qui concerne l'analyse à long terme, les informations sont stockées sur place et sont disponibles pendant très longtemps, car nous n'avons pas besoin d'acheter un service informatique ; elles sont simplement disponibles dans le Cloud et cela ne coûte pas grand-chose.

Ce que Buhler fait exclusivement ici, c'est une sorte de prototype maintenant, est une nouvelle technologie appelée Bühler blockchain.

Actuellement en cours de développement, l'application blockchain permettra le transfert sécurisé de données aux clients, offrant une transparence sur les paramètres exacts du processus utilisé pour le broyage de leur produit.

La blockchain devrait permettre de réduire la fréquence des échantillonnages et des tests en laboratoire, les clients ayant accès aux paramètres de production en temps réel dans le cadre du processus de certification des produits.

Le principal avantage de la blockchain est la collecte et le stockage sécurisés des données, ce qui permet une sécurité et une transparence maximales. Au final, cela permettra d'obtenir un produit cohérent, retraçable et sûr sur le plan alimentaire. « Nous travaillons actuellement avec Bühler pour nous assurer que toutes les données que nous observons sur le système blockchain correspondent à celles de notre laboratoire avant de mettre en œuvre la blockchain avec nos clients à l'avenir », explique M. Thomson.

Le potentiel de la blockchain reste encore à découvrir. Les applications futures de la blockchain pourraient inclure l'utilisation de capteurs dans les véhicules pour contrôler le temps passé, la température ambiante et d'autres processus de sécurité.

Elle pourrait être utilisée pour surveiller les performances des équipements, comme une forme d'assurance intelligente, ou pour améliorer la traçabilité.

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Ingrédients des aliments pour animaux Utilisation d’antioxydants pour gérer l’oxydation et préserver la qualité

L Par Adisseo

a dégradation oxydative est un processus continu qui commence dès l'utilisation des ingrédients des aliments pour animaux. Ce processus se poursuit pendant la production et le stockage, et ne s'achève qu'une fois l'aliment consommé (voir figure 1).

Ces étapes clés de la vie du produit sont celles où la qualité et la sécurité des nutriments peuvent décliner. Prendre des mesures pendant ces étapes permet de garantir des aliments de haute qualité et sûrs.

Les antioxydants sont un élément crucial de toute alimentation du bétail, car ils préservent les précieux nutriments et protègent l'alimentation de l'oxydation, garantissant ainsi une santé, des performances et une qualité de carcasse optimales pour les animaux. Ce sont des molécules puissantes qui ont deux fonctions dans l'alimentation du bétail.

Le premier est de conserver la fraîcheur des aliments, principalement en empêchant les graisses et les huiles de rancir par un processus connu sous le nom d'oxydation des lipides. Le second est de maintenir le bétail en bonne santé en empêchant les radicaux libres dans le corps d'endommager les cellules et d'avoir un effet délétère sur diverses fonctions biologiques.

Un antioxydant efficace

Voici une liste des trois principales caractéristiques d'un

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antioxydant efficace, qui sont appliquées afin d'empêcher la dégradation par oxydation.

L'oxydation se produit en trois étapes : initiation, propagation et terminaison. Chaque ingrédient actif d'un mélange d'antioxydants contribue à ralentir ou à prévenir une étape différente de la réaction en chaîne. Par conséquent, un mélange d'ingrédients actifs aura une meilleure activité antioxydante qu'un ingrédient unique.

Deuxièmement, l'aliment complet est un substrat complexe. Les effets négatifs de l'oxydation sont atténués lorsqu'un programme antioxydant complet est appliqué, stabilisant correctement les sources de graisses et d'huiles et les précieux nutriments utilisés dans l'aliment complet.

Enfin, la synergie entre les actifs antioxydants est garantie dans des conditions spécifiques. Par exemple, dans un mélange de BHA-propyl gallate, après la première action antioxydante des molécules de BHA et de propyl gallate, le métabolite secondaire du BHA et du propyl gallate se combinera. Il en résultera la formation d'hétérodimères qui ont une activité antioxydante plus efficace que l'activité du BHA ou du gallate de propyle en tant que tel.

Satisfaire les besoins des consommateurs et respecter les réglementations

Il existe de nombreuses sources et formes d'antioxydants et Adisseo propose un portefeuille diversifié de systèmes antioxydants synthétiques pour les graisses, les huiles, les prémélanges et les

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Figure 1. La filière de l'alimentation animale, qui couvre l'ensemble de la chaîne alimentaire, de la production de matières premières pour aliments des animaux à la production d'animaux vivants dans les exploitations.

aliments complets, ainsi que des alternatives antioxydantes naturelles sous forme sèche et liquide.

Les mélanges d'antioxydants mis au point par la société contiennent des mélanges synergiques d'antioxydants pour absorber les radicaux libres, de chélateurs de métaux pour lier les ions métalliques et de supports à base d'huile pour assurer une homogénéité optimale dans la matrice graisse/huile ou l'aliment pour animaux, dont la combinaison produit une solution de stabilité plus efficace que les antioxydants à composant unique.

Compte tenu de la nature changeante des réglementations et des problèmes de sécurité potentiels, les antioxydants deviennent de plus en plus une activité spécialisée. Par conséquent, la société a investi et innové de manière significative dans sa gamme de produits antioxydants, Oxy-Nil. La première priorité d'Adisseo est de garantir des additifs alimentaires sûrs et efficaces, et de fournir des solutions précieuses à l'industrie mondiale de l'alimentation animale.

L'un des succès avérés de notre portefeuille d'antioxydants est la combinaison synergique

Milling and Grain - November 2021 | 47

F d'antioxydants BHA-BHT-propyl gallate et d'agents chélateurs. Ce mélange synergique est disponible sur les marchés de l'alimentation animale depuis plusieurs années maintenant et a prouvé qu'il offrait des niveaux élevés d'efficacité.

Le gallate de propyle est capable de restaurer et de multiplier par trois les effets du BHA et du BHT dans certains cas, en transférant les ions hydrogène de ses trois sites actifs vers les molécules oxydées (usées) de BHA ou de BHT. En outre, l'efficacité d'un antioxydant dépend de multiples facteurs, dont le substrat, la dose d'antioxydant, la synergie chimique, ainsi que le moment et le lieu d'application. Compte tenu de la grande variabilité des graisses et des huiles, et du précieux prémélange de nutriments minéraux utilisé aujourd'hui, le besoin de solutions de contrôle de l'oxydation conçues spécifiquement en fonction de la variabilité est de plus en plus important (voir la figure 2).

Afin de répondre au besoin émergent d'antioxydants naturels, Adisseo teste en permanence de nouveaux ingrédients possibles aux propriétés antioxydantes potentielles, comme les antioxydants naturels à base de plantes composés de mélanges synergiques de tocophérols naturels, d'extrait de romarin, de chélateurs et d'émulsifiants, pour une protection complète contre l'oxydation.

Les tocophérols mixtes contiennent des homologues α, b, γ et δ avec chacun une activité biologique et antioxydante différente. L'homologue δ est connu pour avoir une activité antioxydante supérieure alors que l'α-tocophérol est connu pour être facilement absorbé in-vivo, favorisant ainsi une meilleure activité de la vitamine E. Par conséquent, l'efficacité et la valeur de notre antioxydant naturel sont basées sur des rapports delta-gamma plus élevés, la deltadifférence. Le ratio plus élevé de delta-tocophérols, associé à un chélateur de lécithine et à un extrait de romarin, constitue un mélange antioxydant naturel efficace pour l'industrie de l'alimentation animale.

48 | November 2021 - Milling and Grain

Figure 2: Efficacité des antioxydants synthétiques et naturels Oxy-Nil

Services uniques

L'un des objectifs d'Adisseo est d'aider ses clients à utiliser avantageusement les graisses, les huiles, les prémélanges et les aliments complets, tout en préservant leur qualité grâce à un programme coordonné de gestion de la qualité. Ce programme comprend des conseils d'application des produits dans chaque situation spécifique et des services de laboratoire.

Ces services comprennent une évaluation de la qualité oxydative des aliments pour animaux et de leurs ingrédients, axée sur un profil oxydatif complet, des évaluations de l'oxydation future et la récupération des antioxydants, afin d'identifier la solution correcte et la plus rentable.

Cela fait partie de l'approche stratégique qui constitue l'un de ses facteurs de différenciation sur le marché, en adoptant la position selon laquelle nous « ne vendons pas seulement des produits » – nous soutenons les produits que nous fabriquons.

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Production de protéines d’algues pour l’alimentation animale à partir de CO2

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par Valerie Schuster, Managing Director, Livalta, Royaume-Uni

lors que la population mondiale devrait atteindre 10 milliards d'habitants d'ici 2050, notre industrie agroalimentaire est confrontée au triple défi de fournir une bonne alimentation à chaque personne sur la planète, tout en préservant les ressources naturelles et en inversant la perte de biodiversité.

Aujourd'hui, pas moins de 811 millions de personnes sont sousalimentées. Bien que notre industrie atteigne des niveaux d'efficacité toujours plus élevés, les améliorations progressives ne seront pas suffisantes.

Nous devons être les pionniers de technologies nouvelles et audacieuses pour fournir une alimentation sûre, de haute qualité et abordable, tout en préservant notre planète pour les générations futures et en garantissant la santé et le bien-être de nos animaux.

Nous devons transformer la façon dont nous nourrissons le monde.

50 | November 2021 - Milling and Grain

Prélever des émissions de CO2 dans l’air pour faire pousser des algues

Nous pensons qu'il est possible de produire des protéines sûres et de haute qualité pour les personnes et les animaux en exploitant le potentiel qui existe déjà dans la nature. Des processus millénaires tels que la photosynthèse, par laquelle les plantes absorbent le CO2 de l'environnement pour se nourrir et croître, peuvent être exploités de manière novatrice grâce à une science et une technologie d'avant-garde.

Le nouveau partenariat entre Livalta, une société d'AB Agri, et Pond Technology Holdings Inc. va permettre de franchir une nouvelle étape.

Ensemble, nous serons les pionniers de la commercialisation d'ingrédients d'aliments pour animaux à base d'algues produits à partir d'émissions de CO2 et nous retirerons les émissions de CO2 de l'air pour produire des protéines de grande valeur - une tonne d'algues absorbera deux tonnes de CO2.

Les algues, telles que la spiruline, font l'objet d'une attention croissante, car elles pourraient constituer des ingrédients pour l'alimentation animale et humaine qui changent la donne. La spiruline est

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particulièrement réputée pour sa valeur nutritionnelle et fonctionnelle, tant dans l'alimentation humaine que dans l'alimentation animale.

Ou, pour le dire autrement, c'est un super aliment qui mérite vraiment ce nom. Elle combine 60 % de protéines avec des oméga 6 et des vitamines et minéraux essentiels. Elles nourrissent et possèdent des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunitaires tout en réduisant le taux de cholestérol.

Alors, pourquoi les algues ne sont-elles pas utilisées plus largement dans l'alimentation humaine et animale ? La spiruline est déjà un complément de santé relativement courant dans l'alimentation humaine, mais elle est chère. Elle est vendue sous forme de poudre ou de comprimés dans les magasins de produits naturels ou utilisée comme ingrédient dans les barres nutritionnelles et les smoothies.

Pour l'alimentation animale, le principal obstacle réside dans l'accès à un produit de qualité à un prix abordable. Jusqu'à présent, la

technologie permettant de produire des algues, à l'échelle, à la qualité et au coût requis pour l'alimentation animale, est restée insaisissable.

La plupart des algues (principalement la spiruline et la chlorelle) sont actuellement produites dans des bassins ou des étangs ouverts.

Il est donc difficile de stimuler la productivité, car il est difficile de distribuer les nutriments de manière égale dans un bassin et la production dépend de la lumière naturelle du soleil. En outre, le risque de contamination par des métaux lourds ou des pesticides est élevé.

Ce nouveau partenariat, qui associe la technologie révolutionnaire de Pond à notre expertise en matière de nouvelles protéines pour l'alimentation animale, devrait changer cette situation. Chez Livalta, nous sommes là pour relever le défi mondial des protéines en améliorant les systèmes alimentaires mondiaux.

Nous pensons que la science et la technologie sont essentielles pour transformer le défi en opportunité. Nous sommes très enthousiastes

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F à propos de notre partenariat avec Pond et du potentiel que recèle sa technologie de production d'algues à partir d'émissions de CO2.

La technologie, les plans pour une usine et une usine de taille commerciale

Des plans sont maintenant en place pour ouvrir notre première usine pilote en 2022 afin de tester et de développer davantage la plateforme technologique de Pond pour l'alimentation animale. Selon Grant Smith, président-directeur général de Pond, notre partenariat historique profite à Pond en lui donnant un meilleur accès au marché mondial de l'alimentation animale et en validant davantage sa plateforme technologique.

Nous travaillerons avec nos collègues de Pond pour transformer les émissions industrielles de gaz à effet de serre en ingrédients durables et de grande valeur pour l'alimentation animale. L'entreprise commencera également à produire de la spiruline à partir des émissions de CO2 du site de British Sugar à Wissington, dans le Norfolk, en reliant les bioréacteurs de Pond directement aux cheminées.

Les bioréacteurs sont de grands réservoirs d'eau dotés d'un système d'éclairage LED spécialement conçu pour s'adapter aux conditions spécifiques dont la spiruline a besoin, comme la longueur d'onde, la couleur ou le moment, etc. Des capteurs et l'IA surveillent étroitement et aident à gérer tous les paramètres clés, de l'éclairage à la qualité de l'eau, en passant par l'apport de CO2, la température et les niveaux de pH. Cela permet d'augmenter la productivité (et à moindre coût) en créant le meilleur environnement possible pour les algues sur la base de données et de connaissances. Le système permet également la production d'algues de qualité élevée et stable - par exemple, un niveau constant de protéines - et la gestion étroite de toute contamination potentielle. Il faut beaucoup moins de terres que pour d'autres cultures comparables.

L'utilisation des émissions de CO2 au lieu du CO2 en bouteille est non seulement moins chère, mais aussi plus responsable. Il est même possible que ce système soit neutre ou négatif en carbone - en fonction de l'énergie utilisée et des sources employées pour l'assèchement et le séchage des algues afin d'obtenir la poudre nécessaire à l'alimentation animale. Nous travaillons actuellement sur des solutions pour la première usine commerciale de Livalta, d'une capacité de 20 000 tonnes, qui suivra l'usine pilote.

En cas de succès, Livalta et Pond ont également l'intention de collaborer avec d'autres émetteurs de CO2 tiers pour construire un réseau d'usines à travers le monde. Notre intention est d'avoir des sites de production régionaux afin d'être plus proches de nos clients et de minimiser notre empreinte environnementale liée au transport.

Un potentiel important pour notre industrie

La spiruline offre un potentiel important pour notre industrie si nous parvenons à en faire un ingrédient responsable et abordable pour l'alimentation animale. Jusqu'à présent, son utilisation a été principalement limitée à l'aquaculture et à l'alimentation des animaux de compagnie, où certaines niches peuvent se permettre les prix élevés actuels des algues de qualité.

Le secteur de l'élevage et de l'aquaculture en général dépend de la farine de soja et d'autres sources de protéines plus fonctionnelles, comme la farine de poisson - à un coût bien plus élevé pour l'environnement. Notre ambition est de rendre ce super aliment disponible de manière constante, abordable et à grande échelle pour l'alimentation animale de toutes les espèces, y compris les vaches laitières, les porcs, les poulets de chair et les pondeuses, ainsi que les animaux de compagnie et les chevaux. Serons-nous un jour en mesure d'égaler le coût de la farine de soja ? Pas tout de suite, mais nous y parviendrons. En attendant, nous commencerons par remplacer la farine de poisson et les sources de protéines similaires.

Notre point de départ sera l'aquaculture où une bibliothèque d'essais scientifiques sur plusieurs espèces (dont la truite et le tilapia) montre déjà que les sources de protéines comme la farine de poisson peuvent être (partiellement) remplacées par la spiruline tout en maintenant les performances de croissance des animaux, la consommation d'aliments et la conversion alimentaire.

Il existe également des preuves de bénéfices immunitaires et d'une plus grande résilience dans les situations de défi. Des indications similaires existent pour les régimes alimentaires des poulets de chair.

Dans le secteur laitier, les essais montrent une amélioration de la qualité du lait en termes de composition de la matière grasse et une réduction du nombre de cellules somatiques, ce qui suggère des propriétés anti-inflammatoires. Ces dernières sont également très pertinentes pour les animaux de compagnie et les chevaux.

Nous mènerons notre propre série d'essais sur différentes espèces en collaboration avec des universités de premier plan et avec nos clients, afin de contribuer aux preuves scientifiques des avantages nutritionnels et fonctionnels des algues en général et des produits que nous développons.

Grâce à notre collaboration avec le Global Feed LCA Institute (GFLI), nous visons également à fournir une analyse complète du cycle de vie de nos produits afin de permettre à nos clients de choisir des formulations d'aliments pour animaux optimisées sur le plan nutritionnel et respectueuses du climat. Nous sommes convaincus que nous avons fait un pas de plus vers une industrie agroalimentaire nette zéro.

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La Chine promeut des stratégies d’économie et de réduction de perte de grains

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par Prof Wu Wenbin, Henan university of technology, Chine

ace aux ravages de la pandémie de Covid-19, aux incertitudes croissantes sur le marché international des denrées alimentaires et à l'équilibre précaire à long terme entre l'offre et la demande de denrées alimentaires au niveau national, la Chine doit fermement prendre l'initiative en matière de sécurité alimentaire et garder les moyens de subsistance du peuple chinois fermement entre ses mains.

Nous devons donc accorder une importance égale à l'augmentation de la production et à la réduction des dépenses, tout en prenant de multiples mesures pour assurer la sécurité alimentaire.

Pour chérir les céréales, nous devons non seulement contrôler les « déchets sur le bout de la langue », mais aussi réduire les pertes post-partum de céréales. Réduire les pertes de céréales équivaut à augmenter la production de céréales, ce qui constitue le « champ fertile invisible » pour accroître l'offre effective de céréales.

Au cours des dernières années, l'industrie alimentaire nationale a continué à mener à bien la science agricole spéciale, la construction du « projet de sécurité alimentaire », le stockage des céréales, la construction de la « sagesse » des céréales, ainsi que les céréales brutes et le transport modéré, la transformation des aliments, l'ingénierie de la qualité des aliments et d'autres opérations

54 | November 2021 - Milling and Grain

spéciales. L'achat, le stockage, le transport, la transformation et la consommation des céréales ont donné des résultats évidents.

Résoudre le problème du stockage des céréales pour les agriculteurs

Depuis 2007, avec le soutien de la Commission nationale du développement et de la réforme, un projet spécial a été lancé pour encourager les ménages ruraux à stocker les céréales de manière scientifique. À cette fin, environ 10 millions d'ensembles de nouveaux dispositifs de stockage de céréales économiques, adaptés, résistants aux insectes et aux moisissures seront promus et construits dans les principales zones de production de céréales. On estime que la perte de grains stockés par un agriculteur peut être réduite de huit pour cent à moins de deux pour cent si le matériel est utilisé correctement.

Dans le cadre du sous-élément « Système de services de postproduction pour les céréales » du projet de céréales de qualité lancé en 2017, plus de 5000 centres de services de postproduction ont été mis en place dans 26 provinces pour fournir des services tels que le nettoyage, le séchage, le stockage, la transformation et la vente, jouant pleinement le rôle de promotion de la modernisation du stockage des céréales et de la réduction des pertes.

F des trains spéciaux pour le transport ferroviaire des céréales et des camions spéciaux pour les céréales en vrac, ainsi que des équipements logistiques pour la collecte des céréales en vrac, de manière à améliorer l'efficacité de la circulation des céréales et à réduire les pertes de céréales. À l'avenir, la Chine préconisera un traitement approprié et un traitement rationnel, ainsi que la recherche, le développement et la promotion de technologies de traitement appropriées pour les céréales en vrac et le pétrole. L'objectif de cette approche est d'éviter les taux de production trop faibles dus à un traitement excessif, tout en réduisant efficacement les pertes inutiles de grains et la consommation d'énergie.

Nous explorerons activement le potentiel global d'utilisation du son de riz, de la farine de soja et d'autres sous-produits de transformation, et nous développerons et appliquerons des technologies d'utilisation à valeur ajoutée.

Promouvoir l’éducation en matière de nutrition et de santé

Technologie de réduction des pertes de stockage et de transport

La nouvelle technologie de ventilation mécanique est désormais largement appliquée au stockage, au refroidissement, à la circulation, à la fumigation et à la mesure des céréales. Ces technologies relativement nouvelles de stockage des céréales favorisent l'application du stockage sous atmosphère contrôlée, du stockage des céréales à basse température, dans des installations telles que les entrepôts des réserves céréalières de l'État, où le taux de perte globale est tombé à un pour cent. Cela a placé la technologie de stockage du cycle alimentaire en Chine à un niveau international de premier plan.

Cette philosophie a également permis de développer puis d'appliquer la technologie du transport conjoint, notamment

En combinant la journée mondiale de l'alimentation, le cycle d'activités scientifiques et technologiques, la télévision, Internet, les livres et autres médias, le BBS, les expositions, les conférences, etc., la Chine va vigoureusement favoriser une atmosphère sociale dans laquelle nous pratiquons une économie stricte et nous opposons au gaspillage.

D'autres mesures seront introduites pour soutenir cette politique, notamment des conférences basées sur des connaissances pertinentes introduites dans les écoles, des conférences et de la littérature distribuées dans le monde des affaires, encourageant également l'amour de la nourriture saine dans la communauté, dans la famille, dans les casernes et autres activités.

Une autre mesure comprendra une popularisation accrue de la technologie des céréales et un festival de l'amour de la consommation alimentaire, de la nutrition, des connaissances en matière de santé - dans le but de développer activement l'économie des céréales qui se détourne du travail de publicité et d'éducation.

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Milling and Grain - November 2021 | 55

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Aliments pour animaux La science au service de la durabilité de l’élevage

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par Carlos Saviani, Global Sustainability & Business Solutions Lead, DSM Animal Nutrition and Health, Pays-Bas

our beaucoup d'entre nous, un avenir durable semble souvent une utopie lointaine, indéfinie et irréalisable. Mais pour l'équipe de DSM, c'est la seule voie possible et un défi qui mérite d'être relevé. Ils sont convaincus que si rien ne change, les risques pour notre environnement, et donc pour notre présence humaine sur la planète, pourraient bientôt être irréparables.

D'ici 2050, nous verrons le monde atteindre 9,7 milliards d'habitants, ce qui entraîne une augmentation de la demande de protéines animales. Dans le même temps, les émissions de gaz à effet de serre (GES) provenant de l'agriculture animale sont en hausse et représentent actuellement 14,5 % de tous les GES d'origine humaine.

L'industrie des protéines animales est soumise à une pression importante et le système actuel de production alimentaire ne peut pas continuer en l'état. Pour répondre à ce problème urgent avec des solutions d'avenir pour l'ensemble de la chaîne de valeur des aliments pour animaux et des denrées alimentaires, DSM a lancé une initiative stratégique pour une transformation mondiale solide et réalisable de la durabilité des protéines animales, intitulée We Make It Possible.

Nourrir une population grandissante

L'objectif central de cette initiative stratégique est de fournir des aliments nutritifs en quantité suffisante à une population croissante, tout en réduisant les coûts environnementaux de l'agriculture et en permettant une transformation durable des systèmes alimentaires.

Soutenant directement les objectifs de développement durable 2, 3, 12, 13 et 14 des Nations unies, l'initiative « Nous rendons cela possible » s'appuie sur six domaines d'action : • Améliorer les performances des animaux d’élevage tout au long de leur vie • Améliorer la qualité des produits d’origine animale (viande, lait, poisson, œufs), tout en réduisant les pertes alimentaires et les déchets • Utiliser efficacement les ressources naturelles • Réduire la dépendance à l’égard des ressources marines • Contribuer à la lutte contre la résistance microbienne • Réduire les émissions du bétail La mesure est un élément crucial de ce travail. Après tout, vous ne 56 | November 2021 - Milling and Grain

pouvez pas améliorer ce que vous ne mesurez pas et vous finissez par être simplement jugé par le moins performant. Conformément à sa promesse, DSM permet aux producteurs, aux agriculteurs et aux entreprises de mesurer et d'améliorer leur empreinte environnementale avec Sustell™, qui est un service de durabilité intelligent pour l'élevage.

Améliorer la durabilité

Lancé cette année en partenariat avec Blonk Consultants, Sustell améliore l'empreinte environnementale et la rentabilité de la production de protéines animales en combinant un outil de calcul avancé de l'empreinte environnementale avec des connaissances spécialisées en matière de durabilité, de production animale et de nutrition.

En permettant aux entreprises de protéines animales de renforcer la durabilité de leurs propres exploitations ou de celles de leurs fournisseurs, Sustell améliore indirectement l'efficacité de la production et la rentabilité des agriculteurs.

L'un des principaux domaines d'intervention et l'une des six plateformes de durabilité de l'entreprise est la réduction des émissions provenant du bétail. Les systèmes alimentaires et la crise climatique sont intrinsèquement liés.

Non seulement la production et la consommation alimentaires sont responsables de plus d'un quart de toutes les émissions mondiales (rapport 2019 du GIEC), mais elles sont aussi les premières à être touchées par le bouleversement des écosystèmes naturels de la planète. Par conséquent, DSM s'engage à permettre une réduction à deux chiffres des émissions du bétail à la ferme d'ici 2030, plus précisément à permettre les réductions d'émissions suivantes : • 20 % des gaz à effet de serre dans la production laitière • 30 % de l’ammoniac provenant de l’élevage porcin • 30 % du phosphore provenant de l’élevage des volailles L'entreprise estime qu'elle peut aider les agriculteurs à réduire considérablement les émissions des exploitations en modifiant l'alimentation quotidienne des animaux. Par exemple, un quart de cuillère à café de son additif alimentaire Bovaer® par vache et par jour réduira systématiquement les émissions de méthane entérique d'au moins 30 %, ce qui permettra de réduire de 10 à 12 % les émissions de gaz à effet de serre par kilo de lait.

Nourrir un million de vaches laitières avec Bovaer équivaut également à la plantation de 45 millions d'arbres. En septembre dernier, le produit a reçu une autorisation de mise sur le marché pour la viande bovine et les produits laitiers au Chili et au Brésil.

Toutefois, le travail de l'entreprise ne s'arrête pas aux ruminants.

Pour la volaille, DSM a lancé cette année ProAct 360™, une nouvelle protéase de référence sur le marché, qui non seulement

F optimise la digestibilité des acides aminés, mais soutient également la production animale durable en facilitant : L'utilisation efficace des ressources naturelles, notamment une moindre utilisation du soja et davantage de matières premières alternatives (locales et sous-produits). la réduction des émissions du bétail, notamment des émissions d'azote, grâce à des régimes à plus faible teneur en protéines brutes l'amélioration des performances tout au long de la vie et du bien-être des animaux en réduisant considérablement les lésions des coussinets plantaires et l'ammoniac dans les poulaillers (poulets de chair).

En outre, l'un des six éléments fondamentaux de l'initiative « We Make It Possible » consiste à améliorer la qualité de la viande, du lait, du poisson et des œufs tout en réduisant les pertes et le gaspillage alimentaires. À ce titre, l'entreprise a développé le YolkFan™ Pro numérique, un outil qui aide les producteurs à évaluer la couleur de la peau de poulet et du jaune d'œuf et garantit de meilleures caractéristiques du produit final afin de répondre aux attentes des entreprises alimentaires et des consommateurs qui, s'il ne correspond pas aux normes, est souvent jeté et donc gaspillé. Une quantité importante de nourriture est également gaspillée en raison de la mauvaise durée de conservation de la viande et des produits laitiers.

Ainsi, DSM aide à préserver la qualité et à prolonger la durée de conservation des produits laitiers et carnés en réduisant la détérioration et la décoloration grâce à Optimum Vitamin Nutrition™ - une autre étape importante rendue possible par les acquisitions de Biomin et de la start-up Midori, plateforme d'eubiotiques de nouvelle génération.

Réduire la dépendance à l’égard des ressources marines

Le secteur de l'aquaculture est lui aussi soumis à des pressions et dépend fortement des ressources marines pour produire des protéines à grande échelle. De nombreux efforts de l'entreprise visentM&G_febbraio_2021_ESP.pdf à réduire la dépendance à l'égard des ressources 1 27/01/21 15:23marines pour

permettre une aquaculture plus durable. Conformément à l'objectif de développement durable 14 des Nations unies - la vie sous l'eau, DSM a mis au point une nouvelle solution pour atténuer la pression sur les pêcheries.

L'huile oméga-3 EPA & DHA à base d'algues Veramaris® est l'une des premières alternatives viables à l'huile de poisson. Avec le développement de l'aquaculture, l'utilisation des ressources limitées en farine de poisson est mise sous pression et l'industrie recherche des sources de protéines alternatives hautement digestibles. À cette fin, DSM a également développé une solution complète d'enzymes alimentaires qui améliore la digestibilité et la valeur nutritionnelle des matières premières, permettant ainsi une plus grande flexibilité dans la formulation des aliments et une moindre dépendance vis-à-vis des ressources marines.

De la réduction des émissions du bétail à l'amélioration du bienêtre des animaux et de la durée de conservation des aliments afin de réduire les déchets, en passant par de nombreux autres éléments qui ont un impact sur la chaîne de valeur des aliments pour animaux et des denrées alimentaires, l'entreprise a mis tous ses efforts pour améliorer la durabilité de notre industrie, dans l'espoir de créer des vies plus radieuses pour tous.

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Dégazage du café

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L’étape étonnamment intéressante et cruciale de la transformation du café par Andrew Wilkinson, Milling & Grain magazine

ans doute l'une des étapes les moins connues du traitement du café, le dégazage est un terme couramment utilisé pour décrire une réaction naturelle qui se produit une fois que le café a été torréfié. C'est à ce moment-là que les gaz qui se sont formés à l'intérieur des grains de café pendant le processus de torréfaction commencent à s'échapper.

Far from being an unwelcome anomaly or a side effect of bad practice, the presence of this gas is actually crucial to brewing a great cup of coffee. This is because having the right level of CO2 in your beans enhances flavour extraction, leading to nicer tasting coffee.

Toutefois, il convient de noter à ce stade que cela ne signifie pas que plus de gaz est synonyme de meilleur goût. En effet, trop de gaz peut altérer le goût de votre café car si les grains de café sont trop frais et n'ont pas été dégazés correctement, ils retiennent trop de dioxyde de carbone. Pendant la phase d'infusion, ce gaz s'échappe alors sous forme de petites bulles et gâche le goût de votre café, à moins que vous ne soyez un adepte du café faible et aqueux, bien sûr !

En effet, la saveur du café provient d'un processus appelé extraction, qui se produit au contact de l'eau chaude et du marc

de café. Ainsi, si des bulles de gaz empêchent l'eau et le café de se toucher, l'extraction du café est médiocre, ce qui entraîne une dispersion inégale de la saveur et des composés aromatiques dans le café sec.

En d'autres termes, si vous préparez du café qui vient d'être torréfié, cela peut affecter négativement la saveur et le profil du café. C'est pourquoi il est conseillé d'attendre au moins quelques jours après la torréfaction avant d'infuser votre café, le processus commençant immédiatement après la fin de la torréfaction. La phase de dégazage peut durer de deux à trois semaines, en fonction de la durée de torréfaction du café et de la quantité de CO2 présente.

La quantité de CO2 présente dans nos grains de café dépend souvent de la rapidité avec laquelle nous les torréfions. La torréfaction rapide dure six minutes et produit un café couramment utilisé pour des cafés plus caractéristiques comme l'espresso, tandis que le café à torréfaction moyenne est généralement torréfié pendant neuf minutes et est utilisé pour des espressos spéciaux. Lorsque les grains sont torréfiés lentement, cela prend 12 minutes et produit des grains que l'on trouve dans le café filtre.

Lorsque nous torréfions lentement, nous produisons des grains plus poreux, alors que lorsque nous torréfions rapidement, nous produisons une structure de grains plus dense, capable d'emprisonner davantage de CO2 encore après la torréfaction.

Jusqu'à 10 mg/g de CO2 sont perdus lors du dégazage, ce qui signifie qu'environ un pour cent de la masse des grains de café est perdu sous forme de gaz.

Comment le gaz est créé

Pendant la torréfaction, les grains de café subissent de nombreuses réactions chimiques, notamment la décomposition des glucides complexes en molécules plus petites. Au cours de ce processus, les grains commencent également à brunir, tandis qu'une grande quantité de vapeur d'eau et de dioxyde de carbone est également créée.

Lorsque les grains commencent à craquer, cela est dû à l'accumulation de gaz qui crée une pression suffisante pour rompre la paroi cellulaire du grain, le développement des gaz 58 | November 2021 - Milling and Grain

F De la terre à la gorgée - 10 étapes pour le café 1. Récolte Selon la variété, il faut environ 3 à 4 ans pour que les caféiers nouvellement plantés portent des fruits. Le fruit, appelé cerise du café, prend une couleur rouge vif et profond lorsqu'il est mûr et prêt à être récolté.

2. Traitement Une fois le café cueilli, le traitement doit commencer le plus rapidement possible pour éviter la détérioration des fruits. Selon l'endroit et les ressources locales, le café est traité de deux manières : La méthode sèche voit les cerises fraîchement cueillies être simplement étalées sur d'immenses surfaces pour sécher au soleil.

La méthode humide consiste à faire passer les cerises fraîchement cueillies dans une machine à dépulper, les grains étant ensuite séparés par leur poids lorsqu'ils passent dans des canaux d'eau.

3. Séchage Si les haricots ont été traités par voie humide, les haricots dépulpés et fermentés doivent maintenant être séchés à environ 11 % d'humidité afin de les préparer correctement pour le stockage.

4. Broyage La mouture du café comporte les étapes suivantes Les machines de décorticage enlèvent la couche parcheminée (endocarpe) du café traité par voie humide.

Le polissage est un processus facultatif au cours duquel la peau argentée qui reste sur les grains après le décorticage est enlevée à la machine.

Le calibrage et le triage se font par taille et par poids, et les grains sont également examinés pour détecter les défauts de couleur ou autres imperfections.

Les haricots sont calibrés en passant à travers une série de tamis. Ils sont également triés pneumatiquement en utilisant un jet d'air pour séparer les grains lourds des grains légers.

Enfin, les grains défectueux sont retirés à la main ou à l'aide de machines. Les haricots qui ne sont pas satisfaisants en raison de leurs déficiences sont éliminés.

5. Export Les grains moulus, appelés aujourd'hui café vert, sont chargés sur les navires dans des sacs de jute ou de sisal placés dans des conteneurs d'expédition, ou expédiés en vrac dans des conteneurs doublés de plastique.

6. Dégustation La dégustation du café à l'origineLe café est testé à plusieurs reprises pour en vérifier la qualité et le goût. Ce processus est appelé « cupping » et se déroule généralement dans une pièce spécialement conçue pour faciliter ce processus.

7. Torréfaction La torréfaction du café par lots transforme le café vert en grains bruns aromatiques que nous achetons dans nos magasins ou cafés préférés. Lorsqu'ils atteignent une température interne d'environ 400 degrés Fahrenheit, ils commencent à brunir et le caféol, une huile parfumée enfermée dans les grains, commence à émerger.

8. Dégazage Le processus qui consiste à laisser reposer les grains de café torréfiés, afin que le gaz qui s'est accumulé pendant le processus de torréfaction soit libéré dans l'air plutôt que dans votre tasse.

9. Broyage L'objectif d'une bonne mouture est d'obtenir le maximum de saveur dans une tasse de café.

La grosseur ou la finesse de la mouture dépend de la méthode de préparation choisie.

10. Brassage Pour maîtriser la préparation du café, utilisez notre guide pour obtenir des conseils et des méthodes permettant de préparer une tasse parfaite, quelle que soit votre préférence.

se poursuivant tout au long de la torréfaction. À la fin de la phase de torréfaction, une importante réaction chimique a lieu qui transforme le sucre, ce qui entraîne la libération d'énergie, créant ainsi le gaz.

Comme indiqué précédemment, ce dioxyde de carbone a un rôle important à jouer dans la qualité du café et lorsqu'un café a trop dégazé, les arômes sont beaucoup moins vifs.

C'est également un indicateur de fraîcheur couramment utilisé, il joue un rôle important dans la durée de conservation et dans l'emballage, il a un impact sur le processus d'extraction, il participe à la formation de la crème et il peut affecter le profil sensoriel ou la saveur dans la tasse.

Bien que ces gaz puissent aider à produire une crème d'aspect impressionnant parce qu'ils créent des bulles, le goût sera plus faible car ces bulles auront également interrompu l'extraction.

Le dégazage permet donc la dispersion du dioxyde de carbone causé par le processus de torréfaction, mais si vous voulez une tasse de café savoureuse, il ne faut pas que tous ces gaz disparaissent. Au contraire, nous devons infuser quand il est juste assez présent, car la bonne quantité de dioxyde de carbone empêche le café d'avoir un goût rassis et plat.

L’importance de la patience

Si vous achetez des grains fraîchement torréfiés, vous pouvez généralement vous fier à la date de péremption. Cela dit, si vous les torréfiez vous-même, vous devrez peut-être vous préparer à une période indéterminée d'essais et d'erreurs.

Si, toutefois, vous préférez vivre votre vie de manière plus scientifique, il existe Milling and Grain - November 2021 | 59

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quelques astuces qui vous permettront de vérifier la fraîcheur de vos grains, quelques jours seulement après leur torréfaction.

Lorsque votre torréfaction foncée commence à perdre son aspect huileux et ne laisse aucun résidu lorsque vous la touchez, vous devez moudre ces grains avant qu'il ne soit trop tard. Il peut être plus difficile d'en juger avec des torréfactions plus claires, mais en règle générale, vos grains doivent être brillants mais pas huileux.

Vous pouvez aussi faire un test rapide en mettant une poignée de grains torréfiés dans un sac plastique refermable, en chassant l'air et en laissant le sac toute la nuit. Si le sac a gonflé lorsque vous le vérifiez à nouveau le matin, c'est qu'il y a encore du dioxyde de carbone qui se dégage, ce qui signifie que vos grains sont encore bons et frais.

Pour référence, rappelez-vous que le dégazage du café prend plus de temps avec des grains légèrement torréfiés. Plus le temps d'extraction de votre méthode d'infusion est court, plus vos grains ont besoin de dégazer longtemps.

Vous pouvez être tenté de moudre vos grains torréfiés pour accélérer le processus. Bien que cela permette d'éliminer rapidement le dioxyde de carbone, vous risquez de voir votre café se périmer prématurément.

Le marc de café a une durée de conservation beaucoup plus courte que les grains entiers.

Pour obtenir la meilleure tasse possible, laissez votre café se dégazer entièrement, puis moudrez les grains juste avant de le préparer.

Traitement du café à petite et grande échelle

Si l'on compare les processus employés par les torréfacteurs de petits lots à ceux qui produisent du café en masse pour des organisations telles que les supermarchés, on pourrait penser que les machines utilisées sont identiques en tous points, à l'exception de leur taille.

Bien que la nécessité de dégazer le café conserve le même niveau d'importance pour produire un café de qualité décente, avec les plus grands lots, ne pas le faire en toute sécurité peut conduire à des scénarios dangereux, comme l'exposition des employés de l'usine au dioxyde de carbone.

L'exposition au CO2 peut avoir divers effets sur la santé, notamment des maux de tête, des étourdissements, une agitation, une sensation de picotement ou de fourmillement, des difficultés respiratoires, des sueurs, de la fatigue, une accélération du rythme cardiaque, une augmentation de la pression artérielle, un coma, une asphyxie et des convulsions.

Il est donc très important que les opérations de traitement à grande échelle soient effectuées dans de grandes salles bien ventilées ou avec des équipements équipés d'un système de ventilation adéquat, comme celui de l'image 2.

Des solutions d'emballage mal conçues peuvent également entraîner des pertes de produits ou des problèmes de qualité sur le point de vente, les emballages étant connus pour se rompre s'ils sont mal conçus.

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Comment adapter les systèmes de fabrication, de service et d’approvisionnement pour transformer le stress en succès ? par Lubin Liu, Director and Vice President Famsun Group, Chine Cet article est adapté d'un entretien avec Lubin Liu, directeur et viceprésident du groupe Famsun, qui présente son point de vue sur la manière dont l'entreprise a surmonté les perturbations causées par la pandémie actuelle de Covid-19, une introduction détaillée au système de gestion de la réalisation des projets de l'entreprise et un aperçu des défis que, selon lui, notre industrie devra relever au cours des prochaines années.

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AMSUN’s contract delivery security system or the manufacturing, services and supply system is such an effective work oup. It links all the work, operations and activities from learning customer demand to the delivering of excellent

stomer experience in the whole life circle of our products, including the business sectors of consultation, solution Au sein de l'entreprise, nous savons clairement que l'avenir e système sécurité des livraisons esign, product manufacturing, procurement, logistics, project de engineering, quality control, and customer service.

contractuelles de Famsun offre une solution

appartient à ceux qui sont capables de gérer l'incertitude et d'innover

complète pour lawith fabrication, services et he system is aiming for timely, quality, and efficient contract delivery the lowestles cost in the delivery ofrapidement. machines, C'est pourquoi nous avons lancé une campagne

d'innovation à l'échelle de l'écosystème afin de recueillir des idées l'approvisionnement.

Il relie du the security ojects, solutions and services. Through years of significant efforts, innovations andl'ensemble improvements, pour innover notre fabrication, nos services et notre système travail, des opérationsofetthe descustomers, activitéspartners tout and suppliers stem has become one of our proud advantages and the competitiveness in

d'approvisionnement peu après la reprise des activités en Chine.

Grâce à un large engagement de nos employés, fournisseurs et l'identification des exigences du client s we all known, the pandemic had an unprecedented disruptive d'une impactexpérience on the global manufacturing and locaux et internationaux, ainsi qu'aux efforts de réponse partenaires jusqu'àand la fourniture client pply sector since the first cases were reported.

Did the pandemic disruptions affect FAMSUN’s deliveries to des gouvernements locaux, nous avons réussi à innover notre mode d'excellente qualité. ustomers? de fonctionnement et d'activité pour nous adapter rapidement aux Cette déclaration s'étend même aux secteurs liés à l'entreprise, à ke others, FAMSUN savoir did havelasome delays in production, shipping, and delivery the very early perturbations de la pandémie, en nous appuyant sur un système de consultation, la conception de solutions, laatfabrication deof the sudden andemic in Februaryproduits, 2020, duel'approvisionnement, to the implementation oflaalogistique, prolonged Chinese New Year Holiday,le social distances gestionand de la réalisation des projets tourné vers l'avenir, qui a été l'ingénierie de projet, avel & transport restrictions. développé autour du système de réalisation des projets sans flux. Il contrôle de la qualité et le service à la clientèle. nous a fallu moins d'un mois pour compenser les retards et retrouver Le système a été mis au point grâce à plusieurs années d'efforts, FASMSUN, we know it clearly that the future belongs to those who are able to manage uncertainty and innovate un système de fabrication, de services et d'approvisionnement d'innovations et d'améliorations significatives, en visant une exécution pidly. That’s why we launched an ecosystem-wide innovation campaign to collect ideas to innovate our manufacture, « habilitant » à la fin du mois de mars 2020. des contrats dans les délais, la qualité et l'efficacité avec le coût le plus rvices and supply system soon after resuming operations in China. Thanks to a wide engagement of our local and En 2020, nous avons livré des produits dans plus de 70 pays et bas lors de la livraison des machines, des projets, des solutions et des obal employees, suppliers and partners, and the response efforts from local governments, we had successfully réalisé la construction de plus de 400 usines d'aliments pour animaux, services. novated our operating and business mode to rapidly adapt to the pandemic disruptions, based on a forwardd'installations de stockage et de manutention des céréales et d'usines Le système de sécurité est devenu l'un des avantages dont Famsun inking Project Delivery Management System that has been developed with Flowless Project Delivery system in de traitement des oléagineux pour nos clients du monde entier. Il s'agit est fière et le niveau de compétitivité maintenu par ses clients, core. It took us less than a month to compensate the delays and regain an ‘enabling’ manufacturing, services and fournisseurs dans notre écosystème pendant la pandémie de la meilleure performance en matière de livraison de contrats dans pply system at the partenaires end of Marchet 2020. l'histoire de Famsun, malgré la pandémie. de Covid-19, en est la preuve.

Lagrain pandémie a plongé la chaîne mondiale de fabrication et 2020, we had delivered products to over 70 countries and conducted the construction of over 400 feed mills, d'approvisionnement dans le chaos en imposant des contraintes aux S'adapter auxprocessing perturbations aux pandémies orage & handling facilities and oilseed plants fordues our customers around the world. It was the best ever activités des usines, ou en submergeant les entreprises manufacturières Commeind'autres, a connu ntract delivery performance FAMSUN’sFamsun history despite the quelques pandemic. retards de production, d'une demande à laquelle elles ne peuvent répondre, tout en perturbant d'expédition et de livraison au tout début de la pandémie soudaine, en leurs chaînes d'approvisionnement et en comprimant leurs marges. février 2020, en raison de la mise en œuvre d'un congé prolongé du Dans cette pandémie, certaines entreprises ont coulé, d'autres Nouvel An chinois, des distances sociales et des restrictions de voyage nagent encore, tandis que celles qui opèrent des changements pour et de transport, commence M. Liu. gérer l'incertitude et innover rapidement, comme Famsun, surfent sur la crête des vagues.

Au début de l'année, la société a annoncé la livraison réussie de plus de 400 usines d'aliments pour animaux, d'installations de

ur ecosystem. This is confirmed during the COVID-19 pandemic. au long du cycle de vie du produit, depuis

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F stockage et de manutention des céréales et d'usines de traitement des oléagineux en 2020. Elle a également promis de construire davantage de capacités de traitement régionales et locales pour le système de production alimentaire mondial en 2021 et au cours des prochaines années de « nouvelle normalité », grâce à son système de sécurité de livraison contractuelle bien rodé et en étroite collaboration avec ses clients et partenaires. À l'instar d'autres entreprises bien organisées, différentes équipes professionnelles remplissent différentes fonctions commerciales chez Famsun. Afin de devenir une organisation efficace qui fournit de bons résultats au profit de nos clients et de l'ensemble de la chaîne de valeur, nous configurons les bonnes capacités aux différentes équipes fonctionnelles avec les bonnes personnes aux bons postes, en mettant en place les bons processus commerciaux et en déployant des outils efficaces et des technologies avancées.

En outre, et c'est ce qui est le plus important pour le succès de Famsun, nous disposons de mécanismes structurels flexibles qui lui permettent de regrouper et de relier les équipes professionnelles ou les membres du personnel à travers les départements afin de travailler ensemble pour un programme spécifique facilement, par exemple, un programme de livraison de projet.

Le regroupement et la liaison des travaux peuvent créer une grande synergie et une grande efficacité en facilitant la coordination, en améliorant la qualité de l'exécution et en réduisant également les pertes de temps.

Assurer les approvisionnements et les livraisons de l’entreprise

Je dois dire que nos équipes, où qu'elles soient dans le monde, font tout ce qui est en leur pouvoir pour innover, trouver de nouveaux moyens, découvrir de nouvelles ressources, introduire de nouvelles technologies, appliquer de nouveaux outils et établir de nouveaux partenariats afin de sécuriser les approvisionnements et les livraisons de l'entreprise aux clients locaux, régionaux, nationaux et mondiaux.

Nous avons fait des efforts considérables pour nous assurer que nous sommes qualifiés pour les exigences des gouvernements locaux lors des restrictions, afin de pouvoir demander des priorités et des canaux verts dans la fabrication, la construction de projets, la logistique, le dédouanement, etc.

Notre département logistique a également développé le fret ferroviaire terrestre et le transport intermodal rail-mer pour atténuer la situation tendue du fret maritime. Nous avons également diversifié notre offre de projets en accélérant la localisation hors de Chine. Nous avons établi de nouveaux partenariats avec environ 40 équipes professionnelles locales d'ingénierie et de service en Égypte, en Équateur, aux Philippines, au Vietnam, en Indonésie et dans d'autres pays.

En renforçant la coopération avec des fournisseurs renommés tels que ABB et SEW, nous sommes en mesure de répondre rapidement aux demandes des clients grâce au soutien de leurs installations locales les plus proches. Plus important encore, la chaîne d'approvisionnement complète et résiliente de la Chine est toujours le soutien ferme de l'entreprise.

La pandémie a également accéléré le rythme de transformation de Famsun en matière d'automatisation, de numérisation et d'industrie 4.0. Des équipements tels que des centres d'usinage à commande numérique, des robots de soudage, des lignes de peinture automatiques et des lignes d'assemblage semi-automatiques ont été introduits pour produire des œuvres précises et de haute qualité avec un nombre réduit de travailleurs. Notre équipe d'approvisionnement applique des outils de big data pour programmer les plans d'achat à l'avance afin de garantir la continuité de la production avec des stocks suffisants. Notre plateforme de services en ligne fournit non seulement des directives pour le fonctionnement des machines et des usines, mais aussi des cours de formation et des méthodes de biosécurité pour que les clients puissent se protéger et s'améliorer. Les membres de notre équipe commencent à être familiarisés avec la circonstance de travail numérique et encouragés par une culture numérique.

Réaliser des changements inimaginables durant une époque spéciale

Je crois que c'est la mission et une grande culture d'entreprise. En tant que fournisseur de solutions technologiques bien positionné, nous savons que ce sont clairement les rôles moteurs que l'entreprise peut jouer, notre capacité et les impacts réels que nous pouvons créer dans la construction d'un système de sécurité alimentaire durable pour les vies sur la terre.

Nous estimons qu'il est de notre responsabilité de mettre à l'échelle des technologies avancées, de fournir des solutions de production et de travailler en étroite collaboration avec les producteurs alimentaires du monde entier pour améliorer la productivité du système.

Lorsqu'il s'agit d'une crise sanitaire, le monde a besoin de plus d'aliments sûrs, nutritifs et abordables pour que les gens restent en bonne santé et puissent combattre le virus, et nous devons réagir et agir rapidement.

Chez Famsun, nous sommes un groupe de personnes travailleuses, dévouées, centrées sur le client et animées d'un esprit de collaboration, d'innovation et d'un sens élevé de la discipline organisationnelle. Ces mérites permettent à l'entreprise de faire des percées dans les difficultés et de relever les défis actuels et futurs.

Les défis de l’industrie manufacturière mondiale dans les années à venir

Les défis les plus pressants sont les coûts élevés actuels des intrants en raison de l'augmentation des coûts des matières premières, des carburants et de la logistique. Le prix des céréales secondaires a augmenté de 143 % au cours des cinq premiers mois de 2021 par Milling and Grain - November 2021 | 63

F rapport à la même période en 2020.

Quant au prix du pétrole brut, il devrait augmenter de 50,3 % en 2021. Le coût élevé des intrants se traduit par des charges de production élevées, et les difficultés constantes d'approvisionnement en intrants imposent des contraintes à la production, perturbant ainsi l'approvisionnement.

Au cœur des secteurs de la fabrication et de la production mondiales se trouve le réseau complexe des chaînes d'approvisionnement. Nous avons remarqué que la pandémie a accru la complexité du réseau et a accéléré d'autres grandes tendances qui affectent l'avenir des chaînes d'approvisionnement manufacturières.

Les autres grandes tendances sont la demande croissante de transparence de la part des consommateurs, l'importance de renforcer la durabilité et le caractère de plus en plus dynamique et mouvant des chaînes d'approvisionnement. Alors que de puissantes mégatendances telles que les tensions commerciales mondiales, le changement climatique, les nouvelles innovations technologiques et les incertitudes liées à la pandémie de Covid-19 existent toujours.

Le monde devrait maximiser son potentiel de croissance inclusive dans les années à venir.

Par conséquent, les entreprises et les industries doivent collaborer pour relever rapidement ces défis et ces risques afin de garantir des environnements favorables.

Les défis créent des opportunités

Chez Famsun, nous pensons toujours que les défis sont source d'opportunités et que l'avenir appartient à ceux qui sont capables d'y réagir rapidement. La pandémie nous donne l'occasion de repenser notre mode de fonctionnement et de redéfinir les stratégies de l'entreprise. Notre objectif est de construire un système de fabrication, de services et d'approvisionnement favorisant la résilience, tout en relevant simultanément les défis actuels et futurs.

Pour y parvenir, nous poursuivrons certains programmes avant-gardistes tout en tirant parti de la transformation de la numérisation, de l'automatisation et de l'intelligence, ainsi que de la durabilité de notre système de sécurité de l'exécution des contrats, afin de créer de nouveaux catalyseurs.

En réponse à l'augmentation du coût des intrants, notre service des achats identifie régulièrement les risques potentiels liés à la livraison, au contrôle de la qualité et à la situation financière des fournisseurs importants et établit des plans d'achat scientifiques pour créer un inventaire équilibré entre l'offre et la demande grâce au big data.

En collaborant étroitement avec d'autres équipes, le service des achats continue de développer des ressources d'approvisionnement alternatives et d'étendre le réseau de fournisseurs locaux, régionaux et mondiaux. À l'échelle du groupe, nous appliquons un mécanisme rigoureux de gestion et de contrôle des coûts afin de garantir la compétitivité de nos coûts d'exploitation. Jusqu'à présent, l'entreprise a réussi à ne pas répercuter la hausse des coûts des intrants sur nos clients.

Le système de gestion de la réalisation des projets de Famsun est passé à un niveau numérique supérieur en 2020. La version 2.0 optimise et standardise davantage nos processus commerciaux et accroît la transparence dans l'ensemble du système de fabrication, de services et d'approvisionnement de Famsun, en incluant dans ce système 2.0 les exigences et les normes de nos clients, les données de tous les fournisseurs et partenaires de matières premières, de logistique, d'ingénierie et de service, ainsi que notre savoir-faire mondial et local, nos expériences et les meilleures pratiques de projet.

Les technologies de fabrication avancées que nous avons investies précédemment dans nos sites de production mondiaux ont déjà porté leurs fruits avec une meilleure utilisation des capacités et une efficacité élevée. Nous allons encore accélérer notre flexibilité de production avec un plan d'investissement visant à construire plusieurs usines de fabrication de l'industrie 4.0 sur certains marchés stratégiques du monde afin d'accroître nos capacités de production locales et régionales.

Nous encourageons tous nos secteurs d'activité et nos employés à tirer parti des technologies avancées, des outils numériques, des machines automatiques ainsi que des robots IA pour améliorer leur efficacité au travail si cela est possible, afin qu'ils puissent consacrer plus de temps à innover des solutions, à trouver de nouvelles ressources et à développer de nouveaux partenariats.

Famsun va accélérer ses actions en faveur du développement durable et du changement climatique, non seulement en fournissant des solutions durables à ses clients, mais aussi en construisant un système de fabrication, de services et d'approvisionnement décarboné.

Outre l'utilisation d'équipements de fabrication à haut rendement énergétique, nous nous transformons également en installations vertes en augmentant chaque année l'utilisation d'énergie verte dans nos opérations. Avec de plus en plus de fournisseurs qui s'engagent dans notre chaîne d'approvisionnement décarbonée, nous sommes confiants de faire de Famsun un fleuron durable important et réussi pour nos clients.

Apporter de nombreux projets sur différents marchés

En termes simples, le système de gestion de la livraison des projets de Famsun est la plateforme de notre système de sécurité de la livraison des contrats. Ce système aide les clients, 64 | November 2021 - Milling and Grain

F les fournisseurs et les partenaires à sélectionner le bon équipement pour le travail, les matières premières et les fournitures sur la base du savoir-faire, de l'expérience et des meilleures pratiques locales et mondiales, des principes, des normes et des exigences - ainsi que d'autres éléments liés à la livraison de nos produits, usines, solutions et services sont inclus dans ce système.

Ces éléments sont bien organisés dans des processus opérationnels standardisés avec des algorithmes scientifiques optimisés pour indiquer ce qu'il faut faire, quand le faire, comment le faire et comment gérer les risques potentiels afin de garantir une exécution rapide, de qualité et satisfaisante avec une efficacité élevée et des coûts réduits.

Grâce à ce système, tout le monde, qu'il s'agisse de Famsun ou des équipes d'ingénierie et de service de nos partenaires locaux, peut fournir un travail de haute qualité avec les meilleures exécutions.

C'est également le premier du genre dans l'industrie agroalimentaire.

Nous avons lancé le programme en collaboration avec une société de conseil en gestion de premier plan au niveau mondial en 2013, et nous l'avons fait évoluer vers la version 2.0 en 2020 en introduisant des technologies numériques avancées et des concepts et méthodes de gestion de pointe.

La nouvelle version offre également de puissantes fonctions de mise en réseau avec des interfaces de connexion pour le système de devis automatique de Famsun, le système de budgétisation, le CRM, FSCAD, SolidWork, PMS, SAP et d'autres systèmes encore à développer pour accroître la synergie et l'efficacité. Le système de gestion des livraisons de projets de Famsun 2.0 offre une transparence, une traçabilité et une visibilité de bout en bout, ce qui rend les livraisons plus contrôlables.

Au fil du temps, nous pensons que le système sera capable de capturer les informations avancées pour créer une nouvelle couche de données standardisées qui pourront être utilisées pour soutenir une variété d'objectifs liés à la durabilité.

Une plus grande résilience face aux risques et perturbations potentiels

Je pense que ce système créera un écosystème avancé de fabrication, de services et d'approvisionnement, doté d'une grande résilience pour faire face à tous les risques et perturbations potentiels afin de garantir des livraisons rapides, de qualité et efficaces à nos clients.

L'entreprise peut compter sur lui pour créer la satisfaction du client tout en optimisant les activités et les opérations pour faire un bond en avant. Elle s'adressera à tous les clients, fournisseurs et partenaires de l'entreprise et s'ouvrira à davantage d'entreprises et d'organisations de la chaîne de valeur agroalimentaire mondiale.

Chaque partie prenante de l'écosystème peut bénéficier de ses informations, de son efficacité, de sa transparence, de sa visibilité et de sa durabilité pour connaître une nouvelle croissance. Nous savons clairement qu'il y aura des incertitudes et des défis sur la voie de l'avenir, mais grâce aux nouvelles technologies et aux efforts de collaboration de toutes les parties prenantes de l'écosystème, je suis convaincu qu'il sera un jour couronné de succès et qu'il aura un impact positif important sur la sécurité alimentaire mondiale et sur un avenir alimentaire durable.

À propos de Lubin Liu, Directeur et Vice-président de Famsun Group

Lubin Liu a rejoint l'entreprise en 1997 et a occupé divers postes de direction au sein de l'organisation. Son esprit de croissance, sa force de leadership et ses années d'expérience dans l'amélioration de la gestion des livraisons de contrats ont aidé Famsun à constituer des équipes qui offrent une grande synergie et de solides résultats dans les livraisons de fournitures et de projets de la société dans l'industrie agroalimentaire.

Milling and Grain - November 2021 | 65

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Le processus de granulation dans la production d’aliments

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pour animaux par Yemmak, Turquie

n 2018, la production d'aliments pour animaux dans le monde était d'environ 1,1 milliard de tonnes, et selon l'Organisation mondiale de l'alimentation, cette quantité doublera au cours des 15 à 20 prochaines années pour atteindre environ 2,2 milliards de tonnes.

Pour répondre à cette hausse de la demande, une augmentation de capacité de 55 millions de tonnes par an est nécessaire. La majorité des aliments pour animaux à produire seront obtenus par granulation, comme on peut s'y attendre.

La granulation est le processus de compression ou de moulage d'un matériau en granulés. Une grande variété de matériaux différents peuvent être granulés, y compris les produits chimiques, les aliments pour animaux, les copeaux de bois, la paille, les matériaux organiques, les plastiques et plus encore.

Le processus de granulation des aliments pour animaux consiste à former des composants d'aliments très différents (qui sont bien broyés et mélangés, parfois sous forme de poudre, difficile à digérer et à traiter) dans des tailles plus grandes sous l'effet de la température, de l'humidité et de la pression. La granulation est une agglomération à pression moyenne, avec utilisation d'un liant naturel (eau-vapeur).

La granulation des aliments pour animaux est l'application la plus courante de l'agrandissement de la taille des aliments par agglomération et représente le plus grand volume, suivie par la granulation du minerai de fer.

Évaluation de la qualité des granulés

Sur le plan économique, la qualité des granulés est très importante.

Par exemple, l'un des critères les plus importants utilisés pour Image 1: Divers produits sous forme de granulés.

66 | November 2021 - Milling and Grain

évaluer l'efficacité dans l'industrie de la volaille est le FCR (Feed Conversion Rate). En d'autres termes, il s'agit du taux de conversion en viande des aliments consommés par l'animal.

Plus la qualité des granulés augmente, plus la quantité d'aliments consommés pour obtenir 1 kg de viande diminue. Si l'on considère qu'environ 90 % du coût de la viande provient du coût de production des aliments, l'importance est plus facile à comprendre. Alors que le FCR est d'environ 1,8 en Turquie, il est de 2,4 en Irak et de 1,3 au Brésil.

La qualité du granulé est également mesurée par la résistance mécanique du granulé. Il existe des méthodes de mesure normalisées dans le monde, comme la méthode Holmen, la méthode Tumble-Box (tout comme les méthodes de mesure de la dureté des matériaux d'ingénierie). L'unité de qualité est le %PDI (Pellet Durability Index). Lorsque l'IDP est de 100 %, cela signifie que le granulé est de la plus haute qualité.

Les 3 principales conceptions de granulation sont : • Plat • Concave (Les machines à granulés Yemmak sont dans cette catégorie) • Convexe

Le Principe de fonctionnement du moulin à granulés

La matière première est pressée dans des trous circulaires sur la matrice. La force de frottement entre la matière première et la surface intérieure du trou crée la résistance nécessaire pour comprimer et compacter la matière première, et celle-ci sort des trous de la filière sous forme de tiges extrudées. Ces tiges sont coupées à l'aide de lames réglables et transformées en granulés.

L'alimentation à température ambiante avec une humidité de 10-12 % atteint 15-16 % d'humidité à 80-90°C dans le processus.

Au moment du pressage, la température de l’aliment s'élève à 92°C sous l'effet de la friction. Ensuite, l'aliment, qui est refroidi à la température ambiante en 10 minutes, est séché de manière à ce que la teneur en humidité soit inférieure à 13 %.

Bien que de nombreux moulins à granulés différents aient été conçus jusqu'à aujourd'hui, 95 % des moulins à granulés utilisés dans le monde sont des machines équipées d'une filière circulaire appelée filière annulaire. Ces moulins à granulés sont presque devenus la norme industrielle dans les secteurs de l'alimentation animale et de la biomasse.

Dans ce type de machine, la filière est mise en rotation par un système d'entraînement et les cylindres placés dans la filière, tournant avec la force de friction créée par la matière première à granuler entre les

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F cylindres et les surfaces internes de la filière. De cette façon, elle presse la matière première dans les trous de la surface interne de la filière.

Dans les moulins à granulés, la surface des cylindres est rugueuse pour augmenter la résistance. Si la matière est trop glissante ou si les cylindres sont lisses, la machine ne pourra pas ramasser le produit.

Si c'est le cas pour un produit/une application particulière, on peut préférer des presses avec une transmission par courroie et poulie plutôt qu'une transmission par engrenage.

Le glissement sur les courroies peut constituer une mesure de sécurité supplémentaire. Les cylindres sont aussi généralement protégés par un revêtement anti-usure. Le matériau de la filière doit être résistant à l'usure, à la corrosion et à la rupture.

La force d'extrusion doit être supérieure à la résistance au frottement. Une pression importante se produit dans les parties avant les trous. Par conséquent, le matériau et l'épaisseur de la filière doivent être bien étudiés. L'entrée et la sortie des trous de la filière ne doivent pas avoir d'arêtes vives.

Le rapport L/D dans les trous de la filière doit être augmenté pour obtenir un produit plus dense.

Image 2: Processus de granulation (schéma).

Image 3: Filière et sections d’entrée-sortie de la filière.

Différents types d’aliments produits par granulation

Aliments à haute teneur en céréales (50-80 % de céréales, 12-25 % de protéines) : Formules contenant beaucoup d'amidon.

Pendant la phase de conditionnement, ils doivent atteindre des niveaux d'humidité et de température élevés.

Aliments sensibles à la chaleur contenant du sucre, du lait en poudre et du lactosérum en poudre (5-25 %) : Le sucre et les produits laitiers étant caramélisés à 60°C, la chaleur générée par le frottement doit rester faible. À cette fin, il est préférable d'utiliser une filière fine, une faible vitesse et d'ajouter de l'huile/eau comme lubrifiant ou liquide de refroidissement.

Supplément et concentré à haute teneur en protéines naturelles (25-45 %) : Ce type d'aliment contient également 5 à 30 % de mélasse. La température doit être élevée tandis que le besoin d’augmenter l'humidité est faible.

Aliments à faible teneur en protéines (12-16 %) : Ils ont une petite quantité de grains, une grande quantité de fibres grossières. Une petite quantité d'humidité peut être ajoutée lors du conditionnement.

La production de granulés de haute qualité est difficile en raison de la faible humidité et du conditionnement à basse température.

Aliments à haute teneur en urée (6-30%) et en mélasse (5-20%) : Sont difficiles à extruder. Il n'y a que peu de vapeur ou pas de vapeur du tout. Les filières sont fines et la vitesse est lente. Un séchage est nécessaire avant le refroidissement. Les granulés doivent être dépoussiérés pour éliminer le caractère collant.

Avantages des aliments en granulés

Sous l'effet du broyage, de la chaleur, de la pression et de la vapeur, l'amidon contenu dans l'aliment est décomposé et l'aliment devient plus digeste. Ainsi, le taux de conversion des aliments augmente.

• Comme la mélasse et l'huile sont utilisées, la saveur et l'énergie de l'aliment augmentent.

• En rendant les aliments plus digestes, cela permet un apport homogène en nutriments et une alimentation plus équilibrée. Et permet également d'éviter les résidus d'aliments.

• Il protège du déséquilibre; • Et l’énergie dépensée par unité d’alimentation diminue

Facteurs affectant la qualité des granulés

Tout d'abord, il faut savoir que la qualité et la capacité sont inversement proportionnelles dans le processus de granulation.

Les ingénieurs des procédés se concentrent sur certaines méthodes d'optimisation de la qualité et de la capacité, notamment les paramètres de conditionnement de la vapeur et de la filière des granulés, la densité apparente, le temps de rétention du matériau dans la filière et le contenu des aliments.

La température de conditionnement, la qualité de la vapeur, la pression de la vapeur et le temps influent sur la qualité des granulés.

Dans deux conditionneurs distincts, il a été observé que la qualité des granulés augmentait lorsque la vitesse était plus lente. Cela

Tableau 1: Identification d’un granulé de bonne qualité Pas de poussière

Inspectable visuellement

Pas de fissures

Inspectable visuellement

Longueurs de granulés égales

Inspectable visuellement

Dur

Mesuré par un test

Durable

Mesuré par un test

s'explique par le fait que l'humidité pénètre plus efficacement dans l'aliment ; elle rend l'aliment plus mou et plus collant.

L'augmentation de la température de conditionnement est très importante pour augmenter la qualité et réduire la consommation d'énergie, tandis que le PDI augmente avec la quantité de vapeur délivrée (humidité) et le temps de rétention.

Des granulés plus compacts sont formés à partir d'un matériau ayant une plus grande densité apparente. Plus la quantité d'huile dans le contenu augmente, plus la qualité du granulé diminue. L'huile recouvre l'extérieur du produit, empêchant l'humidité de pénétrer à l'intérieur.

Milling and Grain - November 2021 | 69

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Légumineuses

Une culture ancienne fait son retour pour répondre aux défis actuels

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par Christian Bärenwalde, Business Developer, Müller’s Mühle, Allemagne a quête de protéines alternatives n'a jamais été aussi intense. Avec la prise de conscience du réchauffement de la planète et d'autres crises environnementales, de plus en plus de consommateurs veulent faire leur part et contribuer à un avenir durable. Le passage des protéines d'origine animale aux protéines d'origine végétale est un pilier essentiel de ce grand tableau.

Ainsi, la variété des substituts de viande, de saucisse, de poisson, de fromage et d'autres produits laitiers ne cesse d'augmenter. Les ingrédients innovants qui contribuent à l'obtention de produits finis attrayants et combinent un bon profil nutritionnel, un goût exceptionnel et une conscience claire sont très demandés.

Les légumineuses sont une matière première qui allie parfaitement

70 | November 2021 - Milling and Grain

tradition et innovation. Elles comptent parmi les denrées les plus anciennes du monde ; en effet, des fouilles archéologiques suggèrent qu'elles remontent à plus de 11 000 ans.

Pourtant, elles sont toujours d'actualité. Leurs exigences minimales en termes de culture et leur excellente composition nutritionnelle en font un ingrédient incontournable des concepts alimentaires contemporains.

La société Müller's Mühle, basée en Allemagne, se concentre sur l'approvisionnement, la transformation et le raffinement des légumineuses.

La société a récemment investi 14,5 millions d'euros (16,8 millions de dollars) dans une nouvelle technologie de raffinage des concentrés de légumineuses. Et, grâce à une installation moderne de séparation de l'air, il est désormais possible de produire des farines fonctionnelles dont la teneur en protéines peut atteindre 65 %, ce qui facilite l'enrichissement et l'optimisation nutritionnelle de nombreux aliments.

F Grâce à cet investissement, Müller's Mühle est désormais bien placé pour façonner le marché en plein essor des produits à base de plantes, car ses concentrés à haute teneur en protéines constituent la base parfaite pour les substituts de viande, de produits laitiers et d'œufs, et sont idéalement placés pour servir le segment en plein essor des produits sans gluten.

Technologie de pointe

Alors qu'elle utilisait auparavant des équipements de broyage conventionnels pour traiter les farines de légumineuses indigènes, l'entreprise a désormais installé une technologie de pointe pour séparer les fractions à haute teneur en protéines des fractions à faible teneur en protéines. Avec ce procédé, Müller's Mühle vise à obtenir à la fois la plus haute teneur en protéines possible et des rendements élevés. Il s'agit d'une tâche délicate, car la composition des ingrédients des différentes variétés de légumineuses varie considérablement, sans compter les fluctuations liées à la récolte.

C'est pourquoi les experts ajustent en permanence les paramètres opérationnels afin de répondre aux exigences spécifiques de chaque lot. Grâce à une expérience de près de 130 ans dans le domaine des légumineuses, Müller's Mühle est toutefois bien placée pour relever ce défi. Selon la matière première, il est possible d'obtenir des concentrés ayant une teneur en protéines de 40 à 65 %.

Matières premières durables

Pour sa gamme de farines fonctionnelles SMART Pulses Pro à haute teneur en protéines, Müller's Mühle utilise des pois chiches, des fèves, des pois jaunes et des lentilles rouges, rendant l'ensemble de la chaîne de production aussi holistique et durable que possible.

En ce qui concerne la culture, les légumineuses ont des besoins en eau très faibles. En outre, elles fixent l'azote de l'air dans le sol et, par conséquent, augmentent naturellement la fertilité du sol sans avoir besoin d'engrais azotés.

La question de savoir si une matière première peut être considérée

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comme durable dépend également des voies de transport ; l'entreprise attache une grande importance à l'approvisionnement responsable, ses matières premières proviennent autant que possible d'Allemagne et des pays européens voisins.

Actuellement, les lentilles rouges sont les seules à provenir de l'étranger, mais l'entreprise travaille à une solution européenne.

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Enfin, 100 % des matières premières sont utilisées au cours de la production, qu'il s'agisse de farines fonctionnelles et natives destinées à l'industrie alimentaire ou de sous-produits (comme la coque de la légumineuse) destinés au secteur de l'alimentation animale.

Sur le plan de la physiologie nutritionnelle, les concentrés de légumineuses sont de véritables multitalents. Outre leur teneur élevée en protéines - bien supérieure à celle des isolats de protéines - ils contiennent également des fibres et des minéraux, des vitamines B et des oligo-éléments.

De plus, ils ont un faible taux de glycémie. Leurs références impressionnantes ont également un effet positif sur les étiquettes nutri-score, qui sont de plus en plus appréciées par les Européens soucieux de leur santé. En outre, ce sont des ingrédients propres à l'étiquetage et ils sont naturellement exempts de gluten et de soja.

Une liste infinie d’applications potentielles

L'un des principaux domaines d'application est celui des produits alternatifs, car elles peuvent être utilisées comme base pour des substituts de viande ou des produits hybrides. Les farines de l'entreprise sont transformées en protéines végétales texturées (TVP) par un procédé d'extrusion. Cependant, même à l'état naturel, ces farines peuvent être utilisées comme émulsifiants et agents liants dans le segment des « viandes » alternatives.

Elles conviennent également parfaitement aux produits laitiers d'origine végétale tels que les boissons, les yaourts, les desserts et les fromages. Grâce à leurs propriétés émulsifiantes, les farines de légumineuses peuvent également remplacer les œufs dans les préparations de pâtisserie.

Dans ce contexte, l'entreprise réalise actuellement des essais en collaboration avec un prestataire de services de recherche indépendant (ttz Bremerhaven) et effectue des travaux de R&D axés sur le produit final dans le domaine de la substitution des œufs dans différentes pâtes et applications.

Le marché des produits à haute teneur en protéines est un

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autre secteur lucratif. Auparavant dominée par les ingrédients de lactosérum d'origine animale, la demande de protéines 100 % végétales est en hausse ; selon la société d'études de marché MarketsandMarkets, le marché mondial des protéines d'origine végétale devrait atteindre une valeur de 15,6 milliards de dollars US d'ici 2026 (enregistrant un TCAC de 7,2 % à partir de 2020).

Ainsi, qu'ils soient positionnés dans le secteur de la nutrition sportive ou de la gestion du poids, ou utilisés pour enrichir des produits d'épicerie courante comme les yaourts, les produits de boulangerie ou les pâtes, les concentrés de légumineuses offrent un moyen pratique d'augmenter la teneur en protéines d'une grande variété d'aliments tout en améliorant les propriétés technologiques telles que la texture.

Le secteur sans gluten est un autre domaine prometteur pour les farines à base de légumineuses. GlobeNewswire prévoit que ce marché vaudra 36 milliards de dollars américains d'ici 2026, contre environ 22 milliards de dollars américains en 2019. Les farines de légumineuses conviennent comme base pour les produits de boulangerie, les pâtes, les collations, les barres, les produits de petitdéjeuner et les biscuits.

Le potentiel des légumineuses est loin d’être épuisé

Les légumineuses sont l'exemple parfait d'une culture ancienne qui fait son retour pour relever les défis de notre époque. Bientôt, il y aura dix milliards de personnes à nourrir sur une planète fragile aux ressources limitées. Les protéines alternatives sont donc un élément crucial dans la quête de la durabilité.

Il existe de nombreuses voies à suivre et de nombreuses matières premières qui peuvent être utilisées pour assurer un approvisionnement en protéines plus durable. Même si elles font partie de l'alimentation humaine depuis des milliers d'années, les protéines issues de légumineuses offrent des solutions innovantes pour les concepts alimentaires contemporains et permettront aux fabricants de participer au marché en plein essor des protéines alternatives.

L'équipe R&D de Müller's Mühle mène des travaux approfondis sur les substituts de fromage et d'œuf à base de plantes. Comparés aux substituts de viande, ces segments n'en sont encore qu'à leurs débuts et offrent un potentiel de marché considérable. À long terme, Müller's Mühle a l'intention de continuer à développer sa technologie et d'intégrer des étapes de raffinement supplémentaires afin de proposer aux clients des produits encore plus ciblés pour des applications spécifiques.

Le potentiel des légumineuses est loin d'être épuisé, et les experts de Müller's Mühle sont impatients de poursuivre l'implantation de matières premières telles que les haricots et les pois dans ce segment et de continuer à façonner le marché.

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Un nouveau niveau de précision du tri

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par Nick Ikeda, Manager, Digital Technology Research Office, Satake, Japon

a technologie de triage est un élément indispensable du contrôle de la qualité dans l'industrie alimentaire. Diverses technologies sont utilisées pour éliminer les matières étrangères des matières premières et les empêcher de pénétrer dans le produit fini.

Parmi elles, la technologie des rayons X est l'une des dernières technologies d'inspection des aliments, et ses caractéristiques en font l'un des dispositifs les plus importants pour l'inspection des produits après conditionnement.

Les rayons X sont un type d'onde électromagnétique comme la lumière visible, mais ils ne peuvent pas être vus par l'œil humain en raison de leur courte longueur d'onde et de leur haute énergie, ils peuvent traverser les atomes et les électrons qui composent la matière. Cet effet est appelé transmission et est largement utilisé dans les photographies aux rayons X dans les établissements médicaux et dans l'inspection des bagages dans les aéroports.

L'importance de la transmission est déterminée par la densité et l'épaisseur de l'objet irradié. Dans le cadre de l'inspection des produits après leur emballage mentionnée ci-dessus, cette fonction est utilisée pour détecter et éliminer les substances étrangères présentes dans l'emballage, de manière non destructive, afin de préserver la qualité du produit à expédier sur le marché.

Enlever les corps étrangers et les substances

Le principe de la détection de corps étrangers par rayons X est le suivant : Les rayons X émis par le générateur de rayons X (1) traversent l'objet tout en l'atténuant, et sont convertis en signaux électriques par la caméra (2). Lorsqu'un objet passe entre (1) et (2), les rayons X qui atteignent la caméra sont atténués en raison de l'épaisseur et de la densité de l'objet, et les caractéristiques de l'objet sont visualisées.

Dans cette image capturée, les parties atténuées apparaissent sombres et les parties non atténuées apparaissent claires. Par exemple, dans le cas d'un produit céréalier emballé, un corps étranger dense tel qu'un métal apparaîtra sombre dans l'image en raison de la grande atténuation au niveau de l'objet.

En revanche, si le corps étranger est de taille et de densité proches de celles du produit, comme les résines, il est difficile de les détecter, à moins que l'épaisseur du produit emballé ne soit régulière, et

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nécessite un traitement d'image plus avancé pour détecter ces légères différences.

Bien que les machines de tri soient largement utilisées dans l'industrie alimentaire pour éliminer ces substances étrangères, il existe d'autres types de produits défectueux, tels que les défauts externes et internes des produits agricoles et des produits alimentaires manufacturés, et l'on s'en remet souvent à l'inspection visuelle manuelle pour les trier.

Dans le cas des amandes, il existe des défauts appelés doubles, des amandes partiellement déformées en raison du développement de deux amandes dans une même coque, et des défauts appelés dommages causés par les insectes, qui présentent des cavités internes causées par les insectes et qui passent facilement inaperçus même lors d'une inspection visuelle manuelle.

Par rapport aux amandes normales, les amandes défectueuses présentant des défauts externes ou internes ont une grande variété de tailles, de positions et de formes, et il est difficile de les détecter toutes, même avec les technologies de traitement d'images telles que la binarisation et la reconnaissance de formes qui ont été utilisées dans les machines de tri optique conventionnelles.

La technologie la plus récente et la plus avancée

Beltuza Spectra, modèle CSX600BW, est la dernière trieuse optique de Satake qui combine sa technologie la plus récente et la plus avancée en matière de rayons X et de traitement d'images. Outre l'inspection des différences d'apparence des produits en termes de couleur et de forme à l'aide de caméras à longueur d'onde visible, et de composition à l'aide de plusieurs caméras infrarouges, la Beltuza Spectra est équipée d'un système d'inspection par rayons X qui analyse les objets à l'aide d'un algorithme de tri breveté et de l'IA (intelligence artificielle).

Le trieur optique trie avec précision une large gamme de produits défectueux jusqu'alors impossibles à trier. En plus de détecter les corps étrangers présentant des différences de densité par rapport au produit comme d'autres trieuses à rayons X telles que les détecteurs de métaux, la Beltuza Spectra détecte également les défauts physiques difficiles à distinguer en raison de la posture de l'objet lorsqu'il traverse la zone de capture d'image, et les défauts internes tels que les dommages causés par les insectes.

L'intelligence artificielle du Beltuza Spectra exploite pleinement les données d'apprentissage provenant d'une image

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prise par le système de caméra à rayons X de la machine à partir d'un objet contenant un produit défectueux à détecter.

Une combinaison complexe d’informations

Pour ce faire, il utilise une combinaison complexe d'informations obtenues à partir de l'image, telles que sa forme et sa position, ainsi que la différence de densité et d'épaisseur qui peut être distinguée par les rayons X, et il détermine automatiquement la meilleure combinaison entre elles pour détecter avec précision les produits défectueux. Il s'agit d'un système de traitement d'images entièrement nouveau qui permet de détecter les produits défectueux.

En utilisant une combinaison des dernières technologies en matière de traitement d'images à longueurs d'onde multiples, Beltuza Spectra est désormais en mesure d'effectuer une variété d'inspections, qu'il s'agisse d'inspections externes, internes ou de types de matériaux, dans une seule machine. La détection des différences de couleur à l'aide de la Smart Sensitivity de Satake, qui a déjà été mise en œuvre ; la détection des dommages internes avec la combinaison

des rayons X et de l'IA, la détection des caractéristiques complexes de couleur et de composition à l'aide de la Mix Sensitivity brevetée, qui combine les informations visibles et le proche infrarouge ; et la détection des caractéristiques de contour à l'aide de la Shape Detection.

La sécurité est également une caractéristique essentielle de Beltuza Spectra. Les rayons X utilisés dans ce système de tri sont maintenus à un niveau d'énergie minimal afin de ne pas affecter les caractéristiques et la qualité des produits. En outre, diverses mesures de sécurité ont été prises pour garantir que le système peut être utilisé en toute sécurité sur une ligne de traitement des produits.

En combinant le meilleur des technologies de détection de l'intérieur, de l'extérieur et du type de matériau, Beltuza Spectra atteint le plus haut niveau de précision de tri en tant que trieur polyvalent avec une large gamme d'autres applications potentielles telles que les aliments emballés, les noix en coque, etc. sans compromettre ni la qualité ni la quantité du produit final.

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Auteur - Dr Sergio Antolini, Ocrim & Paglierani de Cremona, Italie

Le blé, dans sa double signification de bien alimentaire primaire et archaïque et de signe rituel-symbolique, fait partie de la culture agricole méditerranéenne, dont notre pays d'épis, fertile et généreux, est aussi une métaphore dans la mythologie grecque, autant que dans les lectures de l'Évangile.

Les déesses grecques Déméter et Perséphone (Cérès et Proserpine dans la mythologie romaine), mère et fille unies par un destin fatal de perte et de découverte, sont inhérentes à l'alternance cyclique des saisons et en particulier à la régénération printanière.

Il en va de même pour le blé, métaphore de la vie et de la mort, du passage du temps et de la réforme périodique, dont la graine, depuis les ténèbres de la terre, annonce et affronte le mystère de la vie.

Dans les célébrations païennes des mystères éleusiniens, nés en Grèce, à Éleusis au VIIe siècle avant J.-C., puis étendus à Rome, on raconte le viol de Perséphone/Proserpine, exprimé dans l'art par les chefs-d'œuvre picturaux et sculpturaux de Dante Gabriele Rossetti et de Gian Lorenzo Bernini respectivement. « Cérès a d'abord remué les mottes avec la charrue à crochets, a d'abord donné au monde le blé et la nourriture sucrée, a d'abord

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fondé les lois : tout est un don de Cérès. « (...) Il y a une grande île, la Sicile, qui se trouve au-dessus du corps d'un géant (...). « Il y a un lac près des murs d'Enna, profond, qui s'appelle Pergo, et pas même le Caistro n'entend plus de chants de cygnes sur ses ondes. « Une grande forêt couronne les eaux de tous côtés (...) « Dans ces bois Proserpina, tout en jouant à cueillir des violettes et des lys blancs, et à remplir les paniers et les poitrines avec un zèle enfantin, en essayant de vaincre ses compagnes, elle est aussitôt aperçue, aimée et enlevée par Dite, alors elle se précipite dans l'« amour ». La déesse terrifiée appelle d'une voix triste ses compagnes et sa mère, mais plutôt sa mère. « Elle déchira sa robe à l'ourlet supérieur, et les fleurs recueillies tombèrent de la robe détachée ; et il y avait tant de candeur dans ses jeunes années que même cette perte causa de la douleur à la vierge. » (Ovide, Les Métamorphoses) La déesse Cérès était particulièrement aimée des hommes ; elle protégeait les travaux des champs, faisait mûrir les fruits et dorer le blé, couvrait la terre de fleurs et d'herbes pendant tous les mois de l'année.

La fille Proserpina, une jeune fille blonde et douce, toujours souriante, belle, alors qu'elle ramassait des fleurs sur les rives du lac Pergusa, près d'Enna, est enlevée par Dite/Pluton, dieu des ténèbres, et devient son épouse et la reine d'Hadès, contrainte de vivre sous terre.

Après neuf jours et neuf nuits blanches de désarroi, Cérès, la mère, décide de se tourner vers Jupiter en le suppliant de récupérer sa fille, mais sans obtenir de résultat.

Cérès, folle de chagrin, décide alors de provoquer une grande sécheresse... et après la sécheresse la famine où hommes et bêtes meurent en grande quantité.

Shaken Jupiter sends Mercury to Pluto to order him to return Proserpina to her mother.

Pluto has to obey, but before departing from his beloved Persephone, he offers her to eat the pomegranate, symbol of marriage, engaging her, unbeknownst to him, to Hades forever.

Jupiter, ébranlé, envoie Mercure auprès de Pluton pour lui ordonner de rendre Proserpine à sa mère.

Pluton doit obéir, mais avant de quitter sa bien-aimée Perséphone, il lui propose de manger la grenade, symbole du mariage, l'engageant, à son insu, dans l'Hadès pour toujours.

Jupiter, cependant, ému de compassion, permet à Proserpine de

passer six mois par an auprès de sa mère (printemps et été) et les six mois restants auprès de Pluton.

Des jours du chandelier, les plus froids de l'année, à l'équinoxe de printemps, jusqu'au solstice d'été : environ cinq mois pendant lesquels le blé se transforme en passant de la germination, au tallage avec la formation de pousses latérales, à la floraison avec la fécondation des fleurs et l'élévation de la tige.

Après un cycle lunaire de six lunaisons, la floraison du blé s'exprime, avec des fleurs groupées de couleur blanche avec des reflets rougeâtres. Et enfin l'épiaison, c'est-à-dire la formation des épis avec la maturation conséquente, jusqu'à l'époque de la récolte, variable selon les types de blé et les conditions climatiques : juin pour le sud, juillet pour le nord.

L'ancienne technique, aujourd'hui dépassée par des machines sophistiquées guidées par des instruments satellitaires, consistait à récolter tout à la main, avec la faucille de Messoria, une lame incurvée avec un manche en bois.

L’enlèvement de Proserpina Davide Conti

Dans l'œuvre de Davide Conti, la figure féminine joue un rôle fondamental. Grâce à son intense beauté, entendue au sens large du terme et non dictée par des canons esthétiques prédéfinis, grâce à sa puissance spirituelle et à sa force charismatique, elle est souvent la protagoniste et celle qui fait bouger les rangs des histoires racontées dans les images créées par Davide Conti.

Qu'elle soit Amazone, Salomé, sirène, Proserpina, ondine ou Parca, c'est elle qui, à la fois sous l'apparence du deus/dea ex machina et en tant que victime, tisse le fil précieux du destin personnel et du monde et dessine les géométries complexes de la vie.

Géométries audacieuses : l'entrelacement des corps, pris dans le vif de l'action, la rend visible et physiquement tangible, transportant dans le corps physique un vocabulaire de sentiments, de sens et d'émotions.

Le toucher, la flexion d'un corps, le regard deviennent des significations qui se révèlent, des souffles qui deviennent essence, grâce à une élégante maîtrise dans la gestion de la lumière et des ombres qui mettent en valeur ces relations subtiles, et ces liens entre corps, âmes et destins.

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F Les gerbes, qui n'étaient rien d'autre que des paquets ficelés pour le premier séchage, nécessaire pour que le blé se sépare plus facilement de la tige pendant la phase suivante de battage, changeaient l'aspect des champs : de l'étendue blonde, dans une danse sensuelle au gré du vent, à la récolte regroupée en gerbes circulaires, en hommage rituel au Cercle Solaire, pour mûrir sous les rayons du soleil.

Suivent le battage, pour séparer le blé mûr des pailles et des tiges, et le criblage, pour séparer à nouveau le grain de l'ivraie et les bonnes graines des vides. Le grain, ainsi nettoyé, est divisé en une partie destinée à la mouture du moulin, pour être transformé en farine, et en une partie pour les semailles ultérieures.

De la technique aux symbologies des anciens cultes à mystères, où le tamis en tant qu'instrument initiatique est révélé par son utilisation même dans l'image d'une divinité ailée et nue, dans la Villa des Mystères de Pompéi, qui bat un initié, appuyé sur les jambes d'une autre femme, avec un fouet, rappelant l'action de battre le grain, une pratique de purification.

Le néophyte, comme Perséphone, est comparé à une graine, qui se transforme en germe, prend racine et « fait son chemin » pour réaliser son potentiel, en poursuivant son propre Ego, sa propre réalisation, pendant toute la première phase de sa vie initiatique.

Il ne pense qu'à lui, à devenir ce qu'il se sent capable d'être, jusqu'au moment où, comme l'épi, il doit être fauché.

Ainsi meurt le néophyte et naît l'initié, fruit de la déesse qui rejoint la communauté des frères en entrant dans une dimension spirituelle, plus altruiste.

L'initié, comme l'épi récolté, s'offre donc lui-même et ses graines, c'est-à-dire la richesse de son expérience personnelle, qu'il a mûrie avec le temps et qu'il peut encore perfectionner. « Le royaume des cieux est semblable à un homme qui a semé de bonnes graines dans son champ. Mais pendant que les hommes dormaient, son ennemi vint et sema de l'ivraie parmi le blé et s'en alla.

Les serviteurs du maître de maison vinrent lui dire : « Seigneur, n'as-tu pas semé de bonnes graines dans ton champ ? Comment se fait-il, alors, qu'il y ait de l'ivraie ? ' « Il leur répondit : « C'est un ennemi qui a fait cela.

Les serviteurs lui dirent : »Veux-tu que nous allions le chercher ? ». « Mais il répondit : « Non, de peur qu'en ramassant l'ivraie, vous ne déraciniez le blé avec elle. Laissez-les pousser tous les deux ensemble jusqu'à la moisson ; et au moment de la moisson, je dirai aux moissonneurs : ramassez d'abord l'ivraie, et liez-la en bottes pour la brûler ; mais le blé, ramassez-le dans mon grenier' ».

Mt 13, 24-30 L'homme qui sème la bonne graine, l'ennemi qui sème l'ivraie, les serviteurs, le blé, l'ivraie, le temps de la moisson, les moissonneurs et enfin le sort respectif du blé et de l'ivraie.

Alors Yahshua (Jésus en hébreu) quitta la foule et entra dans la maison ; ses disciples s'approchèrent de lui pour lui dire : « Raconte-nous la parabole de l'ivraie dans le champ. Et il répondit : »Celui qui sème la bonne graine, c'est le Fils de l'homme. Le champ, c'est le monde. « Les bonnes graines sont les enfants du royaume ; l'ivraie est la fille du malin, et l'ennemi qui les a semées est le diable. La moisson représente la fin du monde et

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les moissonneurs sont les anges. « C'est pourquoi, comme l'ivraie est ramassée et brûlée dans le feu, il en sera de même à la fin du monde. Le Fils de l'homme enverra ses anges, qui rassembleront de son royaume tous les scandales et tous les ouvriers d'iniquité et les jetteront dans la fournaise ardente où il y aura des pleurs et des grincements de dents. Alors les justes brilleront comme le soleil dans le royaume de leur Père. » Mt 13, 36-43 Les mauvaises herbes peuvent être confondues avec le blé, mais en temps voulu la distinction entre les deux plantes deviendra évidente Figuratif dans sa pureté, il exprime la domination, transmettant, grâce aux expressions et aux positions lisibles de chaque acteur, des parfums d'émotions générés par la perception sensuelle des sens, dépassant la vision de base suggérée par le lobe frontal

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Atteindre une performance d’emballage maximale

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Des solutions précises et efficaces pour une large gamme d'applications u'il s'agisse d'un grand producteur ou d'une petite entreprise du secteur, ou qu'il s'agisse d'une machine entièrement automatique ou manuelle, cette société est convaincue de pouvoir fournir à chacun de ses clients le système adéquat, répondant à leurs normes et exigences élevées.

Les ensacheuses du fabricant autrichien Statec Binder sont utilisées pour l'emballage de la farine, des céréales, des aliments pour animaux et des aliments pour animaux domestiques, des graines et d'autres matériaux en vrac dans le monde entier.

Dans sa gamme de produits, le Circupac est un système d'emballage que l'on retrouve dans l'ensemble du secteur alimentaire mondial. Ce carrousel d'ensachage haute performance est développé spécifiquement pour la farine et les produits en poudre.

La particularité de cette machine d'emballage particulière est son carrousel à rotation continue, qui permet de réaliser l'ensemble du processus sans système start-stop pour obtenir un rendement maximal.

En 2018, l'un des plus grands producteurs de farine au monde a accordé à l'entreprise la possibilité de prouver la capacité haute performance de ce système d'ensachage. Les exigences du client, à savoir 1200 sacs demandés par heure, chaque sac contenant 25 kg de farine, se sont avérées assez difficiles pour de nombreux fabricants.

La principale priorité du client était donc d'augmenter sa production de manière significative, ce qui l'obligeait à passer de systèmes d'ensachage semi-automatiques à des lignes entièrement automatisées. Plusieurs fabricants ont été présélectionnés comme partenaires potentiels pour le projet et, après une période de réflexion, le producteur de farine a finalement pris sa décision.

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Haute performance et précision

Statec Binder a pu remporter l'appel d'offres, les performances élevées de ses machines et la précision du pesage et du dosage étant les facteurs les plus décisifs. De plus, la mise en œuvre technique et le montage du projet ont encouragé l'entreprise à faire confiance aux spécialistes basés en Autriche.

Trois carrousels d'ensachage entièrement automatiques Circupac et trois palettiseurs robotisés haute performance Principal-R ont été commandés. En outre, des équipements de contrôle de la qualité tels que des trieuses pondérales et des détecteurs de métaux ont également été fournis.

Dans le cadre de la ligne d'emballage, un long système de convoyage a été installé pour garantir une transition en douceur entre l'ensachage et la palettisation. L'une des particularités de ce système est l'équipement de détection des sacs, qui peut identifier la catégorie du sac en fonction de son empreinte, puis le transporter vers le robot palettiseur correspondant.

Le client a également attaché une grande importance à la propreté des couches, ce que le Principal-R permet de réaliser facilement.

En outre, grâce à un système de contrôle, le client peut surveiller en permanence les performances de chaque machine, ainsi que sa productivité et son efficacité.

Outre le Circupac et le Principal-R, d'autres solutions d'ensachage et de palettisation de Statec Binder peuvent également être utilisées dans le secteur alimentaire, ainsi que dans l'emballage des aliments pour animaux et des aliments pour animaux domestiques. En fonction des exigences spécifiques du produit et du rendement souhaité, l'entreprise propose trois ensacheuses à gueule ouverte : Principac, Certopac et Acropac.

F Les ensacheuses de cette série sont utilisées avec succès pour l'emballage rapide de matériaux en vrac ; elles sont utilisées avec succès dans le monde entier pour l'emballage de produits alimentaires et d'aliments pour animaux. L'ensacheuse haute performance entièrement automatique Certopac peut emballer à grande vitesse tout type de produit en vrac à écoulement libre dans des sacs à coussin et des sacs à soufflet avec un poids de remplissage compris entre cinq et 80 kg.

En plus de la version standard, la machine d'ensachage est également disponible en Certopac- S et Certopac-L, les différences entre les deux versions portant sur les magasins à sacs (magasin à sacs rotatifs ou magasin à poussoirs) et les différents poids de remplissage et tailles des sacs. La Certopac-S, abréviation de Certopac-Small, a apporté un grand succès à Statec Binder ces dernières années.

Le problème du papier

La machine a été développée spécialement pour l'emballage de la farine de maïs sur le marché sud-africain. Par le passé, ce produit poussiéreux était emballé dans de grands sacs en papier dont le poids de remplissage pouvait atteindre 80 kg.

Cependant, les exigences en matière d'emballage de la farine de maïs, notamment la taille des sacs et les matériaux utilisés, ont considérablement changé. Par conséquent, l'ensachage du produit dans de grands sacs, qui était autrefois assez courant, n'était plus préféré par la population acheteuse.

En outre, l'utilisation du papier comme matériau d'ensachage est devenue de plus en plus problématique. En effet, les producteurs devaient faire face à de nombreuses plaintes et retours, car ce matériau se brisait souvent pendant le transport.

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« En tant qu'entreprise, nous avons réagi en développant le Certopac-S. Grâce aux caractéristiques techniques de cette machine, nous avons pu répondre parfaitement et au bon moment à ces tendances en Afrique du Sud », explique Josef Lorger, directeur général de Statec Binder.

La Certopac-S utilise le polypropylène (PP) comme matériau de sac pour assurer une résistance suffisante, et conditionne en même temps la farine de maïs dans des sacs de petite taille, généralement avec un poids de remplissage de seulement cinq kilogrammes. La société a donc été le premier fabricant sur le marché sud-africain à développer un produit spécialement pour la farine de maïs. « Grâce à notre réponse rapide aux exigences du marché, Statec Binder a obtenu une grande reconnaissance dans toute l'Afrique du Sud avec notre machine. Nous sommes désormais LE fournisseur de cette industrie avec une part de marché extrêmement élevée pour l'emballage automatique avec des sacs PP », déclare Josef Lorger.

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F Le potentiel de la Certopac-S est grand, car la farine de maïs est un produit important non seulement en Afrique du Sud, mais sur tout le continent africain. La demande devrait rester élevée à l'avenir.

Toutefois, l'entreprise a d'autres solutions d'emballage à proposer.

La Principac, qui est la machine la plus efficace de la vaste gamme de produits de Statec Binder, est un système d'emballage préparé pour un large éventail d'applications.

Ce système est conçu spécifiquement pour ceux qui veulent passer d'un emballage manuel ou semi-automatique à un emballage entièrement automatique ou qui ont besoin d'une capacité plutôt faible, Statec Binder propose la machine Acropac.

L’emballage rapide des matériaux en vrac

En outre, des solutions d'emballage Form-Fill-Seal (FFS) sont également proposées à ces industries. La machine FFS System-T est particulièrement adaptée à l'emballage rapide de matériaux en vrac et peut fabriquer des sacs à coussin et des sacs à soufflet avec un poids de remplissage compris entre cinq et 50 kg. D'autre part, le System-F, une machine FFS verticale entièrement automatique, permet un réglage facile et rapide et ne nécessite que peu d'espace.

Statec Binder assure en outre un pesage et un dosage précis dans l'alimentation des produits en équipant les ensacheuses de peseuses à filet haute performance. En outre, l'entreprise assure une fermeture sûre et précise des sacs grâce aux systèmes de fermeture de sacs Statec Binder.

Par exemple, le système de fermeture de sacs breveté « Over Tape Bag Sealer » est particulièrement adapté aux sacs en PP. L'air chaud de la machine, produit par une unité de chauffage, scelle les sacs de manière hermétique et garantit qu'ils sont totalement inodores.

Le processus d'emballage des aliments pour animaux et des

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produits alimentaires est complété de manière optimale par des systèmes de palettisation performants et entièrement automatiques.

Outre la solution de palettisation robotisée Principal-R, les clients peuvent également choisir des palettiseurs de haut niveau et à portique.

Grâce à une technologie éprouvée ainsi qu'à des développements et optimisations continus, l'entreprise est un partenaire reconnu au niveau international. Des services de conseil spécialisés, un haut niveau de compétence en matière de service et une assistance pour tout problème en sont des raisons supplémentaires. La satisfaction totale des clients est toujours la priorité absolue.

De nombreux systèmes d'ensachage et de palettisation entièrement automatiques pour le traitement de la farine, des produits alimentaires ainsi que des aliments pour animaux dans des sacs tissés en PP, PE et papier ont déjà été installés et mis en service sur les cinq continents.

Fournir une assistance et des réponses

Les spécialistes de l'entreprise sont toujours disponibles pour fournir une assistance et des réponses aux questions, qu'il s'agisse de la commande et de la livraison de pièces de rechange, de l'inspection et de la maintenance continues des machines, des programmes de formation individuels des clients ou des contrats de service sur mesure.

Statec Binder met l'accent sur un haut niveau de communication, une disponibilité rapide et une proximité avec le client dans le cadre de ses partenariats, qui est la raison pour laquelle un grand nombre de représentants de l'entreprise offrent non seulement des conseils, mais soutiennent également les clients avec des services de maintenance et des inspections directement et immédiatement sur place.

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Vannes à glissières

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Manipulation du grain à l’état solide et sans pression par Andrew Wilkinson, Milling & Grain magazine

es vannes à glissière sont conçues pour fermer le flux de produit à la sortie des bacs de stockage, des silos, des convoyeurs et autres points de déchargement lors de la manipulation de matériaux secs en vrac. Ce faisant, elles empêchent ou permettent le passage du flux de matériaux d'une étape à l'autre du processus de manutention des grains.

Pour que la vanne reste intacte, le matériau utilisé pour la fabrication des vannes à glissière est très résistant, ce qui est particulièrement important car elles doivent rester fermées sous le poids de tonnes de matériaux solides.

Les vannes à glissière, également connues sous le terme plus générique de vannes à guillotine, bloquent le mouvement du matériau lorsqu'un interrupteur est activé, la vanne se déplaçant en ligne droite jusqu'à une position entièrement ouverte ou fermée.

L'un des avantages de ce type de vanne est la faible variation de pression entre les positions fermée et ouverte. Cela signifie que lorsque la vanne est complètement ouverte, le flux des matériaux est

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complètement libre, ce qui permet un meilleur mouvement et moins de dommages aux produits qui y circulent.

Cinq variétés de vannes à glissières

Il existe cinq types de vannes à glissière et le modèle à crémaillère est un choix populaire dans l'industrie de la manutention des céréales.

Basées sur des principes physiques qui assurent un fonctionnement constant, ces portes fonctionnent en convertissant le mouvement de rotation en mouvement latéral. Dans une porte à crémaillère à commande manuelle, lorsque vous tournez une roue, la porte glisse horizontalement sur l'ouverture, et l'inverse se produit lorsqu'elle est fermée.

Lorsqu'il s'agit d'acheter des portes coulissantes pour une installation de manutention du grain, il existe actuellement cinq choix sur le marché, qui sont tous conçus pour le fonctionnement d'un type spécifique de porte. Ces variantes de portes coulissantes sont les suivantes : • Portail manuel : Un système qui utilise des roues à main ou des roues à chaîne pour ouvrir et fermer le portail.

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Milling and Grain - November 2021 | 87

F • Entraînement par engrenage : Dans les applications commerciales qui nécessitent l'ouverture ou la fermeture simultanée de plusieurs portails, les portails à engrenage à commande électrique sont la meilleure option.

• Actionnement électrique : Lors de l'automatisation de processus commerciaux, certaines installations utilisent un automate programmable (PLC) pour ouvrir et fermer les portes coulissantes.

Pour permettre le fonctionnement de l'ordinateur, les portes doivent être actionnées électriquement par des moteurs qui répondent aux commandes de l'API. • Cadre et lame de la vanne en acier au carbone ou en acier inoxydable Pneumatique : L'ajout d'une commande pneumatique fournit plus de force et une vitesse plus rapide pour l'ouverture et la fermeture des portails coulissants de taille commerciale.

• Conceptions personnalisées : Si aucune des solutions ci-dessus ne convient à votre installation, tout fabricant réputé sera en mesure de travailler avec vous pour trouver une solution viable.

Dans le domaine de la manutention, les déversements dus à des vannes mal adaptées ou fonctionnant mal peuvent entraîner des pertes importantes, qui coûtent du temps et de l'argent. Il est donc essentiel de choisir le bon type de vanne en fonction du matériau que vous déplacez pour éviter ce problème.

Que vous ayez besoin d'une option pour le grain sec ou la pâte humide, une entreprise réputée peut vous aider à trouver la vanne à glissière qui correspond le mieux à vos besoins. Guttridge, WAM Group et Cetec ne sont que trois des nombreuses entreprises qui proposent des solutions viables.

Guttridge - Vannes à glissières et déviateurs

Faisant partie du groupe Mitchells, Guttridge fabrique une gamme de composants robustes et résistants conçus pour être compatibles avec ses gammes de convoyeurs et de déchargeurs à vis et de convoyeurs à chaînes et à palettes.

Pour plus de commodité et de tranquillité d'esprit, la société offre également à ses clients un guichet unique pour leurs besoins en matière de manutention. Les vannes à glissière Guttridge sont utilisées dans de nombreux secteurs industriels différents pour manipuler une grande variété de matériaux en vrac.

Ces vannes sont conçues pour manipuler une variété de matériaux différents dans de nombreux environnements, les matériaux utilisés dans leur construction et leur finition pouvant être variés afin de répondre aux exigences des clients. Parmi les caractéristiques standard et les options courantes, citons : • Un actionneur linéaire/motoréducteur avec des microcontacts de fin de course • Commande manuelle corde ou chaîne roue et chaîne et levier • La plaque coulissante se déplace sur des rouleaux en nylon de grand diamètre montés sur des moyeux zingués. Des couvercles de protection sont montés en haut et en bas • Un joint supérieur en nylon souple et un joint inférieur en brosse nettoient la plaque de glissement • Un boîtier électrique monté à l'extérieur permet de raccorder rapidement tous les câbles • Fabriqué en acier doux avec une finition peinte, galvanisé ou en acier inoxydable

WAM Group - Vannes à glissière de type VG

Les vannes à glissière de type VG sont entièrement fabriquées en acier au carbone ou en acier inoxydable. Elles garantissent une interception sûre des matériaux et une excellente durabilité. Ce type de vanne est conçu pour répondre aux applications les plus exigeantes et les plus lourdes lors de la manipulation de matériaux abrasifs tels que le sable, le gravier et le grain entier. Équipement idéal pour les applications gravitaires, les vannes à glissière de type VG sont disponibles dans des tailles plus importantes. Elles sont équipées de deux joints remplaçables,

résistants à l'abrasion, et sont disponibles dans différentes configurations.

Ces vannes sont généralement montées à la sortie des trémies, des réservoirs, des silos, des convoyeurs mécaniques ou à l'entrée des soufflets de chargement. Ces vannes conviennent à pratiquement tous les secteurs industriels, y compris l'industrie alimentaire, tandis que leur large gamme de caractéristiques comprend : • Cadre et lame de la vanne en acier au carbone ou en acier inoxydable • Entretien rapide et facile • Le cadre en acier au carbone peint empêche la rouille • Tailles jusqu'à 1000 x 1000 mm (3,3 x 3,3 ft) • Motoréducteur manuel, pneumatique ou électrique interchangeable • L'entrée de service permet de dévier le matériau des joints et des rouleaux

Cetec - Vannes à glissières pneumatique (PSG)

Les vannes coulissantes PSG de Cetec sont utilisées pour intercepter ou couper le flux de poudres ou de granulés. Leur construction robuste les rend idéales pour les applications lourdes dans diverses industries. Pour assurer un fonctionnement sanitaire dans les usines alimentaires et une protection maximale de la vanne, la lame de la vanne est équipée d'un double joint.

Toutes ces caractéristiques permettent aux opérateurs et aux propriétaires de bénéficier d'un fonctionnement fiable et sans problème dans le cadre de leurs processus de production : • Interface facile avec le système de contrôle de l'usine • Roulements à rouleaux étanches pour un glissement en douceur • Détection du blocage des glissières par des corps étrangers • Sélection des modes de fonctionnement • Commutateur local de l'opérateur et commande à distance via le système de l'usine • Peut être combiné avec les adaptateurs d'entrée et de sortie du produit Ces portails de Cetec sont également disponibles avec un volant ou un actionneur pneumatique, tandis que les portails sont disponibles en acier carbone revêtu de poudre (couleur gris clair), ou en construction tout inox.

Essmueller - Vannes coulissantes Abel et pignon universels

Ce portail robuste à commande manuelle peut facilement être actionné par une chaîne, un câble ou un volant. Les caractéristiques supplémentaires de ce produit sont les suivantes : • Un arbre de commande en acier laminé à froid d'un pouce de diamètre, et des verrous de porte coulissante pour empêcher l'ouverture involontaire des portes • Tous les engrenages de la crémaillère et du pignon sont usinés avec précision pour une efficacité maximale. Les modèles les plus petits (<14 pouces) sont équipés d'une crémaillère à un seul engrenage, tandis que les portails de 16 pouces carrés et plus sont équipés d'une crémaillère à deux engrenages. Des roulements à rouleaux assurent un fonctionnement en douceur de la glissière • L'arbre en acier laminé à froid d'un pouce de diamètre est monté sur des roulements à billes étanches à alignement automatique pour un fonctionnement souple et non collant, même en cas de pression élevée et de conditions défavorables • Les verrous empêchent l'ouverture involontaire des portes et permettent un positionnement précis des glissières pour le contrôle du flux de matériaux Comme toutes les portes à cadre universel d'Abel, les portes coulissantes universelles à pignon et crémaillère peuvent facilement être converties à tout autre type d'actionneur dans le futur.

Milling and Grain - November 2021 | 89

Marchés

Les parts de marché des exportateurs de blé décroissent cela affectera-t-il les coûts ?

Les inquiétudes concernant l'adéquation et le coût des approvisionnements en céréales de qualité supérieure continuent de soutenir la valeur globale du blé.

Comme nous l'avons expliqué dans notre dernier rapport, la chaleur inhabituelle et le manque de pluie dans une grande partie de l'Amérique du Nord, et l'excès de pluie dans certaines parties de l'Europe, ont nui à la qualité meunière, en particulier dans le segment supérieur. par John Buckley Cependant, la situation semble pouvoir être sauvée grâce à de Aucun problème meilleurs résultats dans d'autres régions, notamment en Australie et majeur n'est en Ukraine, qui s'attendent toutes encore apparu deux à des récoltes énormes, voire record, contenant beaucoup de grains dans la de qualité adéquate. Même la récolte de blé de printemps des États-Unis campagne de pourrait ne pas être aussi mauvaise qu'on le craignait, bien que celle du semis d'automne Canada ait récemment semblé encore de l'hémisphère plus mauvaise.

Dans le monde entier, de nombreux nord, mais importateurs de blé panifiable ont dû abaisser leurs spécifications pour le certaines blé meunier, y compris certains des régions doivent plus gros clients comme la Chine, l'Algérie et l'Arabie saoudite. Avec être surveillées une récolte plus importante, un autre grand importateur, le Maroc, pourrait de près dans les être plus autonome cette année. semaines à venir.

Aux États-Unis, les consommateurs et les exportateurs ont déplacé une partie de la demande de blés de printemps les plus serrés et de qualité supérieure vers le blé de force rouge d'hiver. Tout cela contribue à atténuer un peu la pression constante à la hausse sur les prix en général.

Cela dit, les marchés de référence, tels que les trois grands marchés à terme américains et le marché à terme de l'UE à Paris, ne semblent pas pressés de revenir à des niveaux moins chers. Le principal marché de Chicago est récemment revenu à des niveaux proches des sommets atteints au printemps, tandis que le marché à terme de Paris, dont la livraison est proche de la fin août, a atteint son plus haut niveau depuis 13 ans.

90 | November 2021 - Milling and Grain

Les principaux changements apportés à la répartition de la récolte mondiale au cours du dernier mois sont dus au Canada.

Selon la dernière enquête officielle, la production n'est plus que de 21,7 millions de tonnes, contre un record de 35,2 millions de tonnes l'an dernier. Le principal exportateur, la Russie, dont l'estimation de la récolte de 2021 avait été réduite par l'USDA de 85 millions de tonnes à 72,5 millions de tonnes, semble à nouveau augmenter selon les estimations locales, qui s'élèvent à 75,6 millions de tonnes.

S'agira-t-il d'une de ces années où ce chiffre continue de croître, comme nous l'avons vu par le passé ? Peut-être pas, d'après certains observateurs qui notent que la Russie, qui expédie normalement ses exportations pour obtenir les meilleurs prix avant les récoltes légèrement plus tardives de certains rivaux, a été un vendeur plus lent jusqu'à présent. Les rapports actuels suggèrent également que la Russie aura moins à vendre à l'étranger sur l'ensemble de la saison. (L'USDA parle de 35 millions de tonnes contre 38,5 millions de tonnes l'année dernière). La part d'exportation du Canada devrait, quant à elle, passer de 27,7 millions à 17 millions de tonnes seulement.

Pourtant, les gains de l'Australie (+5m à 24m), de l'Europe (+6m à 35m) et de l'Ukraine (+7m à 23,5m tonnes) devraient, avec d'autres fournisseurs, permettre d'alimenter les importations mondiales au niveau record actuellement prévu de 201m tonnes.

Alors que les exportations de blé des États-Unis, du Canada et de la Russie sont en baisse sur l'année, la reprise de la récolte de l'UE en 2021 a permis une augmentation de 43 % à ce jour.

L'Australie est également fréquemment mentionnée comme un soumissionnaire compétitif dans les appels d'offres « origine facultative » et autres.

Il est intéressant de noter que les importateurs ne semblent pas découragés par les coûts élevés du blé. Sur le marché de référence du CBOT, les prix mondiaux du blé tendre de mouture ont augmenté d'environ un tiers par rapport à la même époque l'année dernière. Paris, à son récent pic, a gagné plus de 40 %. Sur les marchés physiques, le blé Dark Northern Spring américain à haute teneur en protéines a connu, à un moment donné, une hausse de 55 % (aujourd'hui plus proche de 44 %).

Malgré ces augmentations, un certain nombre d'appels d'offres importants ont été passés sans problème auprès des acheteurs, y compris les pays mentionnés ci-dessus.

Outre la vigueur du dollar - la monnaie dans laquelle la plupart des produits de base sont échangés au niveau international - les importateurs doivent faire face à la hausse des coûts du fret maritime pour les céréales. L'indice Baltic Dry Cargo a récemment atteint son plus haut niveau depuis fin 2009. Le retard accumulé en raison de la lenteur des mouvements de marchandises pendant le pic des fermetures de Covid-19 n'a pas encore été résorbé, ce qui entraîne un manque d'espace pour les navires. Il faut également tenir compte de l'impact du raffermissement du dollar américain, devise dans laquelle la plupart des produits de base sont négociés.

Aucun problème majeur n'est encore apparu dans la campagne de semis d'automne de l'hémisphère nord, mais certaines régions doivent être surveillées de près dans les semaines à venir. Les États-Unis ensemencent le blé d'hiver avec un peu d'avance sur le calendrier prévu et pourraient accroître les superficies par rapport au niveau quasi record des deux dernières années, en réponse à la hausse de la valeur du blé.

Cependant, les sécheresses de l'année dernière ont laissé des traces dans les réserves d'humidité du sol. Certaines parties de la Russie sont confrontées au même problème, ce qui pourrait

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dissuader certains agriculteurs de semer autant cette année, surtout dans un contexte d'incertitude quant à l'étendue de l'intervention de leur gouvernement sur le marché (principalement la nouvelle taxe à l'exportation mobile qui semble avoir parfois interféré avec le flux des céréales).

Développements récents pour le blé En septembre, l'USDA a ajouté 3,4 millions de tonnes à sa récolte mondiale totale pour 2021/22 et plus de quatre millions de tonnes aux stocks de report mondiaux. La récolte de blé dur de printemps des États-Unis est considérée comme inférieure de 42 % à celle de l'année dernière. Des sources argentines estiment leur récolte à 800 000 tonnes de moins que les prévisions de l'USDA, ce qui fait que l'estimation mondiale de ce dernier semble un peu généreuse. Un décompte des stocks trimestriels américains étonnamment bas de la part de l'USDA - 2 millions de tonnes de moins que l'estimation moyenne des négociants - a fait grimper les prix à terme du blé du CBOT à des sommets de six semaines, à plus de 7,30 dollars le boisseau, au début du mois d'octobre. Le ministère a réduit de 1,3 million de tonnes son estimation de la récolte américaine pour 2021, principalement du blé de printemps, et a constaté un gain de deux pour cent dans l'utilisation totale pour le trimestre juin-août.

Malgré les revers subis par certains grands pays exportateurs, la récolte mondiale reste l'une des plus importantes jamais enregistrées.

La consommation augmente relativement lentement, de sorte que les stocks de fin de saison devraient rester supérieurs à la normale.

Les prix à l'exportation du principal fournisseur, la Russie, ont augmenté en raison d'une récolte plus faible que prévu, du raffermissement du rouble et de l'augmentation des taxes à l'exportation.

Mais la Russie a au moins commencé cette saison avec des stocks de report plus importants (15 millions de tonnes contre 12 millions de tonnes l'année dernière). La récolte plus importante de l'Ukraine dont 60 % serait de qualité meunière - est rapidement acheminée vers les marchés mondiaux. Entre-temps, les agriculteurs ukrainiens ont augmenté de 9,5 % le nombre d'acres de blé d'hiver à récolter l'été prochain.

Les exportations américaines pour la saison 2021/22 sont en baisse de 21 % par rapport à l'année précédente.

La récolte française s'est révélée d'une qualité exceptionnellement médiocre (35 % seulement atteignant la norme de mouture). Pourtant, la concurrence intracommunautaire pour les usages étrangers persiste, les blés allemands, roumains et baltes de meilleure qualité venant alimenter les gros importateurs comme l'Algérie, l'Égypte et l'Afrique subsaharienne. La Commission a récemment revu à la hausse son estimation de la récolte de blé tendre de l'UE, la portant à 131 millions de tonnes. À ce stade, les contrats à terme américains promettent un prix relativement ferme pour le blé jusqu'en 2022 - et au-delà - tandis que les contrats à terme européens suggèrent que le blé sera moins cher l'année prochaine.

Le sentiment sera influencé dans les semaines à venir par les semis de blé d'hiver 2022 et les mises à jour des conditions météorologiques des cultures - la sécheresse des sols est un problème dans certaines parties de l'ancienne Union soviétique et en Amérique du Nord. Les mesures fiscales prises par la Russie, premier exportateur mondial, pourraient également avoir une incidence sur les prix, sur la manière dont elle manipule un droit de douane mobile et sur sa volonté générale de participer aux appels d'offres d'origine facultative. Sa participation limitée jusqu'à présent cette saison a permis à son rival, l'Ukraine, d'augmenter les ventes de sa propre récolte record de blé. Parallèlement à l'augmentation des exportations de l'UE et de l'Australie - mais à la baisse de celles de l'Amérique du Nord - cela montre bien que cette saison sera marquée par le déplacement des parts de marché des exportateurs.

Le prix du maïs s’éloigne de son plus bas niveau depuis neuf mois Malgré une évaluation des récoltes américaines inférieure à celle de l'année dernière, le ministère américain de l'agriculture maintient une estimation de rendement plus élevée pour 2021, à savoir 176,3 boisseaux/acre, ce qui, compte tenu de l'augmentation estimée de 93 | November 2021 - Milling and Grain

2,8 % de la superficie ensemencée cette année, devrait entraîner une augmentation de 22,5 millions de tonnes de la récolte, pour atteindre environ 381 millions de tonnes, et une augmentation plus modeste de quatre millions de tonnes des stocks saisonniers de fin de campagne.

(Bien que, à 35,8 millions de tonnes, ces stocks seront encore inférieurs à ceux des dernières années).

Avec l'arrivée d'une récolte plus importante, les marchés américains ont passé une grande partie du dernier mois ou des deux derniers mois à s'affaiblir, le mois rapide des contrats à terme de Chicago ayant récemment atteint son niveau le plus bas depuis début janvier, à moins de 5 USD/boisseau (environ 197 USD/tonne). La valeur des contrats à terme sur le maïs à Paris s'est également effondrée, passant d'environ 320 euros à seulement 211,50 euros/tonne récemment.

La valeur du maïs a également été minée par une estimation plus importante de la récolte mondiale de cette céréale. L'USDA la prévoit à 1,198 milliard de tonnes, contre 1,186 milliard en août et 1,117 milliard l'année dernière. Outre la récolte américaine, l'USDA a relevé celle de la Chine à 273 millions de tonnes (contre 261 millions l'an dernier), celle du Brésil à 118 millions (86 millions), celle de l'Argentine à 53 millions (50 millions) et celle de l'Ukraine à 39 millions (30 millions).

Les prix ont été un peu plus stables récemment, le CBOT revenant aux alentours de 5,40 USD/bu et Paris à environ 237 euros/tonne.

Le marché américain a été soutenu par l'idée que la demande des importateurs va reprendre après un démarrage lent, maintenant que les prix sont bas. Le prix voisin du CBOT, qui dépassait largement les 7 USD/boisseau au premier semestre 2021, a chuté.

Les États-Unis espéraient également bénéficier d'une réduction des exportations au second semestre 2021 de la part de leur principal rival, le Brésil, dont la Safrinha, ou seconde récolte, destinée à l'exportation, a été réduite par la sécheresse. L'analyste local Anec s'attend à ce que les exportations de septembre de ce pays n'atteignent que 2,78

94 | November 2021 - Milling and Grain

millions de tonnes, contre 6,4 millions pour le même mois l'année dernière. Mais il est difficile de savoir combien de temps cela aura un impact sur l'ensemble de la saison américaine (septembre/août).

Pour l'ensemble de la campagne 2020/21, les ventes brésiliennes devraient chuter de plus de 34 millions de tonnes à 28 millions de tonnes (contre une prévision antérieure de 40 millions de tonnes) mais, si sa grande récolte rebondit au premier semestre 2022, il devrait redevenir un concurrent féroce dans la dernière partie de la saison américaine.

L'USDA s'attend à ce que les exportations de 2021/22 diminuent de sept millions de tonnes pour atteindre 62,5 millions de tonnes, ce qui serait tout de même mieux que les moins de 50 millions de tonnes des deux années précédentes. L'un des éléments clés est la Chine, premier client américain de la saison passée, dont l'USDA pense qu'elle répètera 26 millions de tonnes (toutes sources confondues), mais certains analystes chinois s'attendent à ce qu'elle n'atteigne que 20 millions, car ce deuxième plus gros consommateur se tourne vers des alternatives moins chères - blé, orge et riz.

En plus de l'augmentation attendue de la récolte chinoise, cela a déjà réduit de 13 % les prix intérieurs du maïs, qui ont atteint un niveau record en Chine au début de l'année. La demande de maïs de la Chine est également freinée par la baisse de rentabilité de son énorme secteur porcin, un important débouché pour le maïs. Il convient de noter que la Chine a été le principal facteur de la hausse de 56,5 % des exportations américaines pour la saison 2020/21 en glissement annuel.

On doute également que le quatrième plus grand importateur de maïs, l'Europe, ait besoin d'en importer autant cette saison. L'USDA s'attendait à ce que le bloc augmente légèrement sa demande, mais la Commission européenne rapporte que les échanges à ce jour sont en baisse de 19 % (en partie à cause de la plus grande récolte de blé de l'Europe qui a déplacé une partie du maïs des rations alimentaires).

Si l'UE n'est pas un client important pour le maïs américain, ses fournisseurs, comme l'Ukraine, devront peut-être être plus compétitifs sur d'autres marchés américains.

Le commerce d'exportation du maïs américain a démarré plus lentement que prévu cette saison après que l'ouragan Ida ait fermé et endommagé de nombreuses installations d'exportation du Golfe, par lesquelles transitent 60 % des échanges de maïs et de soja américains.

Les exportations de maïs et de soja de l'Argentine ont également été ralenties par son principal débouché, le fleuve Parana, dont le trafic a dû être interrompu en raison de niveaux d'eau anormalement bas.

Toutefois, un plan de dragage est censé améliorer la circulation au cours des trois prochains mois et les exportateurs argentins auraient fait des offres « agressives » de maïs ces dernières semaines. La récolte de maïs plus importante de l'Ukraine en 2021 (39/40 millions de tonnes) continue d'inspirer les prévisions d'augmentation des exportations de 2021/22, la dernière en date de l'analyste local APK Inform faisant état de 30 millions de tonnes contre 23,6 millions l'an dernier.

Dans l'ensemble, l'USDA prévoit une certaine reconstitution des stocks mondiaux de maïs, relativement faibles, grâce aux ajouts effectués aux États-Unis, en Chine, au Brésil et, dans une moindre mesure, en Europe, en Argentine et en Afrique du Sud. Le ministère a également surpris les marchés à la fin du mois de septembre avec son rapport trimestriel sur les stocks de céréales, qui a révélé une augmentation de plus de 2 millions de tonnes de maïs américain par rapport aux prévisions - bien que l'estimation de la récolte de 2020 ait été réduite de 1,8 million de tonnes - la « disparition » ayant diminué de plus de 5 millions de tonnes.

Une autre influence sur la valeur du maïs à terme sera l'impact de la volatilité, mais surtout de la hausse, des marchés de l'énergie sur l'utilisation de l'éthanol (plus de 40 % de la consommation intérieure de maïs aux États-Unis). L'USDA prévoit que cette consommation augmentera de plus de trois pour cent, soit quatre millions de tonnes, pour atteindre environ 132 millions de tonnes. À court terme, l'attention du marché continuera de se concentrer sur la récolte américaine et sur le durcissement des chiffres de la récolte lorsque l'attention se portera sur les semis en Amérique du Sud et sur les conditions météorologiques du début de la croissance. La

« révélation des prix » actuelle du marché à terme américain suggère que le prix du maïs sera similaire à celui d'aujourd'hui, jusqu'en 2023. Les contrats à terme de l'UE présentent une décote à partir de novembre 2022.

Le prix du soja en baisse Avec une récolte américaine plus importante qui commence maintenant, une révision à la hausse de la production de l'année dernière et des stocks de départ de cette saison, sans oublier que le Brésil commercialise encore une récolte record de 2021 plus tôt cette année, la tendance des prix du soja a été à la baisse ces dernières semaines. Le soja du CBOT est passé de 14,50 USD à la fin du mois de juillet à 12,50 USD et moins - un point bas pour l'année civile à ce jour - tandis que le marché du tourteau a également fléchi.

Des pertes plus importantes auraient pu être constatées si les stocks de report américains n'avaient pas encore diminué de façon saisonnière pour atteindre leur niveau le plus bas depuis des années, à savoir quelque sept millions de tonnes, soit environ la moitié du niveau de l'année précédente.

Le Brésil, fournisseur rival de soja, a profité de la diminution des stocks américains de l'ancienne récolte, en enregistrant de fortes hausses de ses exportations en contre-saison. Le principal client, la Chine, a augmenté à lui seul ses importations en provenance du pays d'Amérique latine de 11 % en août, par rapport au même mois de l'année dernière, alors que les expéditions américaines vers cette destination ont chuté de 90 %.

Les États-Unis devraient continuer à subir une concurrence beaucoup plus forte de la part du Brésil, qui devrait exporter jusqu'à 11 millions de tonnes de plus en 2021/22, si les conditions météorologiques sont favorables. Le Brésil est également aidé par l'affaiblissement de sa monnaie, le Real, qui le rend moins cher que les États-Unis.

Au niveau mondial, la production de farine devrait augmenter d'environ 3,5 % en 2021/22, suivant ainsi la croissance de la consommation (centrée sur la Chine et le Brésil, l'Europe étant stable). L'USDA prévoit des prix plus fermes pour les haricots et le tourteau au cours de la nouvelle saison, mais les marchés à terme indiquent des coûts relativement stables ou légèrement plus élevés tout au long de l'année prochaine.

Baisse de l’offre de colza Les coûts du colza européen ont grimpé en flèche récemment, alors que l'ampleur du déficit de la récolte mondiale de cette année est devenue évidente. Grâce à la sécheresse et aux vagues de chaleur au Canada, la récolte du plus grand producteur s'est effondrée, passant de 19,5 millions de tonnes l'an dernier à moins de 13 millions de tonnes (contre une prévision antérieure de 20 millions). Certains analystes estiment qu'elle sera encore plus faible. Même si les récoltes de l'UE, de l'Australie, de l'Ukraine et de la Russie sont légèrement meilleures, le total mondial sera de 68 millions ou moins, soit quatre millions de moins et la plus petite récolte depuis plusieurs années.

L'indice de référence européen - les contrats à terme sur le colza de Paris - a récemment atteint le niveau record de 645 euros/ tonne, soit un tiers de plus que son prix de milieu d'année. Les négociants canadiens ont de plus en plus mis en garde contre la nécessité d'une nouvelle hausse des prix pour rationner l'offre, alors que les responsables ont réduit leurs prévisions de stocks de fin de campagne à seulement 500 000 tonnes, contre 1,76 million au départ.

Les exportations canadiennes sont déjà en forte baisse sur l'année. Bien qu'il ne s'agisse pas de la principale source d'approvisionnement des importateurs européens, cette baisse laisse d'autres clients à court d'argent et prêts à concurrencer l'UE pour s'approvisionner auprès d'autres sources comme l'Ukraine, l'Australie et la Russie.

Quelles sont les chances d'un rebond de l'offre l'année prochaine ?

Le Canada n'ensemencera pas la majeure partie de sa récolte avant

le printemps prochain. Ces prix élevés pourraient encourager une augmentation des superficies, mais le pays aura besoin de meilleures précipitations que celles qu'il a connues récemment pour réduire le risque d'une deuxième année de sécheresse.

L'UE pourrait au moins semer davantage de colza d'hiver pour la récolte de 2022. La France, premier producteur, devrait semer jusqu'à 20 % de plus (sans toutefois atteindre sa propre moyenne quinquennale). D'autres pays de l'UE pourraient également voir des opportunités sur ce marché, en fonction de l'évolution des prix à terme de son principal concurrent habituel, le blé. À l'heure actuelle, les analystes prévoient que l'UE dans son ensemble augmentera sa superficie de 7 %. Les semis pourraient également être encouragés par l'une des principales sources d'importation de l'UE, l'Ukraine, qui doit faire face à un temps sec défavorable pour les semis.

Les prix du tourteau de colza sur le marché de référence de Hambourg étaient en moyenne 43 % plus chers pendant la saison 2020/21 qui vient de s'achever que pendant la saison 2019/20. En août, ils avaient baissé d'environ 23 % par rapport à leur pic (mai), en grande partie en réponse à la baisse des coûts du tourteau de soja.

Bien qu'une nouvelle hausse soit possible, elle sera probablement limitée par l'augmentation de l'offre de soja, d'autant plus que la farine de colza est le sous-produit de la trituration de l'huile de colza, bien plus précieuse. Ce dernier produit a montré qu'il se déplace plus indépendamment de l'huile de soja, et peut donc compenser le colza toujours plus cher pour maintenir la marge de trituration.

Une récolte de tournesol abondante dans l'UE et dans le monde (en hausse d'environ 14 %) contribuera également à maintenir les prix de la farine à un niveau bas, en augmentant la trituration de cet oléagineux (également orienté vers l'huile) et en générant davantage d'approvisionnement en farine.

Les marchés à terme en Europe suggèrent que le colza sera 20 % moins cher à la même époque l'année prochaine et continuera à baisser jusqu'en 2023. Étant donné le faible niveau prévu des stocks de départ canadiens et européens d'ici août prochain, cette prévision nécessitera une relance importante de la récolte.

97 | November 2021 - Milling and Grain

Industry Profile

Faire face à la Covid-19

Q

Les réponses innovantes d’Ocrim à un marché de plus en plus exigeant

uelle est la meilleure façon de faire face à une crise socio-économique mondiale ? Où et comment orienter au mieux les ressources pour garantir la stabilité, même dans les moments difficiles inattendus ? La réponse vient de ces entreprises dynamiques qui ont toujours apporté des réponses innovantes à un marché agroalimentaire de plus en plus exigeant et évolutif.

Faire face à la pandémie de Covid-19 n'a été facile pour personne, surtout au début de son apparition. L'Italie a été le premier pays occidental à être touché et a servi d'exemple (pour ne pas dire de cobaye) pour le reste du monde. Du jour au lendemain, les entreprises ont commencé à se demander ce qui allait se passer, à se demander dans quelle direction elles allaient aller.

Certes, dans cet article, nous ne pouvons pas faire un excursus de toutes les entreprises italiennes de meunerie/agroalimentaire, mais nous voulons parler d'Ocrim, qui, dès le premier instant, a retroussé ses manches et s'est réorganisée de manière exemplaire pour faire face à la pandémie et faire en sorte que son équipe puisse travailler en toute sécurité, dans l'entreprise ou à distance.

Au cours de cette dernière année et demie, Ocrim a démontré son obstination constructive, en présentant au monde de nombreux projets industriels et solutions d'ingénierie qui se traduisent par des réponses innovantes destinées à un marché agroalimentaire qui ne s'est pas arrêté malgré la pandémie.

En 2020, Ocrim a commencé la construction du nouveau département pour la gestion des cylindres de broyage, qui comprendra des stations de cannelure, de broyage, d'équilibrage et

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un système innovant pour le revêtement des cylindres en titane. Le Fluting Hub est désormais une réalité tactile.

Améliorer les caractéristiques de performance du moulin

Depuis quelques années, Ocrim fabrique des produits qui visent à améliorer les caractéristiques de performance du laminoir. En 2018, par exemple, l'entreprise a lancé sur le marché des rouleaux en titane, tandis qu'en 2019, le détecteur d'état des rouleaux (RSD), un dispositif qui calcule avec précision l'état d'usure des cannelures des rouleaux.

Le succès a été immédiat pour ces deux produits, un succès qui s'est traduit par un facteur de motivation qui a conduit l'entreprise à créer le nouveau département futuriste Fluting Hub. Décrit comme étant un véritable point culminant de tous les processus Ocrim dont nous avons souvent parlé tout au long de ces articles, il représente un processus utile qui permet une qualité certifiée des produits - destinés aux clients - sous son propre contrôle et la responsabilité de l'entreprise.

Le département Recherche et Développement d'Ocrim a également travaillé sur l'ingénierie de la mise en œuvre de ce projet, pour en faire un service fonctionnel et hautement utilisable. Une étude précise sur le traitement des rouleaux et sur la façon d'améliorer ses performances dans le temps, et enfin, la réalisation de l'idée de créer un département entier dédié à sa gestion.

Cette activité, en plus de compléter la phase de production des broyeurs à cylindres, permettra de mettre en œuvre le service aux clients concernant la gestion de leurs propres cylindres de broyage.

Satisfaire les demandes particulières et complexes Cela dit, 2020 a également été l'année où Ocrim a pu satisfaire des demandes particulières et complexes de certains clients. Des demandes relatives à l'utilisation des tamis, un autre produit Ocrim toujours sous la loupe du département Recherche et Développement de l'entreprise.

Mais faisons d'abord quelques pas en arrière. C'est en 2017 qu'Ocrim a officiellement lancé sur le marché le tamis plastique antimicrobien innovant. Un produit qui représente le résultat d'une étude biotechnologique/ingénierie sophistiquée qui a apporté des résultats qui se traduisent par une véritable percée pour ceux qui

QUAT2RO® Monitoring With QUAT²RO® Monitoring you can easily observe your machine in real time and get daily reports of your system´s performance on any digital device you want. possèdent et travaillent quotidiennement dans le moulin.

L'objectif était d'assurer un très haut niveau d'assainissement pour obtenir un produit excellent et sûr pour le consommateur final. Le succès immédiat de ce produit a conduit Ocrim à valoriser ce type de recherche et à étudier comment les adapter à des machines non Ocrim.

L'« inspiration » est venue précisément grâce aux demandes de certains clients, demandes qui s'orientaient de plus en plus vers les tamis en plastique - antimicrobiens et non antimicrobiens - car ils étaient considérés comme plus efficaces, résistants et fiables.

De nombreuses demandes sont arrivées pour des interventions sur des machines non Ocrim. Des travaux qui ont ensuite été réalisés grâce à des solutions intégrées qui ont pleinement satisfait les clients, en améliorant la qualité des produits grâce à une meilleure configuration du tamis qui augmente la surface de tamisage.

Ces solutions stratégiques et innovantes ont permis d'améliorer considérablement l'efficacité des installations.

L'attention au client, le Made in Italy, l'innovation technique sont donc les véritables motivations qui poussent toute l'équipe d'Ocrim à être toujours en phase avec son temps et à créer des projets, des produits et des solutions jusqu'alors impensables.

Contact: Phone: +49 251 9796 252 E-mail: sales@behnbates.com www.behnbates.com

A HAVER & BOECKER Company

Milling and Grain - November 2021 | 99

CS

Étude de cas USINE DE MANUTENTION

SÉCHAGE DES GRAINS

S

BDC répond aux exigences de ses clients dans une nouvelle usine de séchage et de manutention des céréales

achant que son installation existante de séchage et de stockage des céréales était dépassée et qu'elle risquait d'entraver ses projets d'expansion, J A & D Cottrell a travaillé en étroite collaboration avec Nash Grain Services et BDC Systems Ltd pour concevoir une installation de pointe.

La nouvelle installation, d'une capacité accrue de près de 16 000 tonnes, permet aux Cottrells de stocker leur propre grain et de faire du stockage sous contrat pour Frontier Agriculture. Trevor Nash nous a suggéré de nous adresser à BDC car il savait qu'elle avait fait ses preuves en matière de conception de nouvelles installations et de livraison d'équipements de manutention du grain fiables et de haute qualité », explique Alan Cottrell de J A & D Cottrell, qui exploite 866 ha à Priors Court Farm, près de Wantage dans l'Oxfordshire. « Dans l'optique d'une expansion continue, il était important que la première phase de développement nous permette d'augmenter notre capacité de séchage à 60tph », poursuit M. Cottrell. « Nous devions stocker nos propres céréales et avoir la capacité de sécher et de stocker des céréales pour de grands négociants en céréales, tels que Frontier, afin de nous fournir une source de revenus supplémentaire. »

Les trois phases de développement

La première phase comprenait le bâtiment des machines, qui abrite une fosse d'admission de grand volume, un convoyeur d'admission Skandia Elevator de 120 tonnes par heure avec des entrées autorégulatrices, d'autres convoyeurs et élévateurs Skandia, et un pré-nettoyeur par aspiration Aagaard de 120 tonnes par heure, relié à un séchoir à grains à flux continu Svegma SVC9/6 de 60 tonnes par heure situé à l'extérieur. « Les convoyeurs Skandia sont les seuls convoyeurs dont les entrées sont autorégulées. Avec les autres convoyeurs, vous devez réguler la quantité de grain qui entre dans le convoyeur.

Les convoyeurs Skandia ont été conçus de telle sorte que quelle que soit la quantité de grain qui entre, ils peuvent la gérer », explique Andrew Head, directeur général de BDC. Un élévateur à godets et à courroie Skandia de 120 t/h et un convoyeur à chaînes et à palettes de 120 t/h transportent le grain entrant dans un silo humide de 160 t à fond de trémie.

Depuis le silo, le grain est transporté sur demande à travers le pré-nettoyeur par aspiration Aagaard, pour éliminer les 100 | November 2021 - Milling and Grain

impuretés légères, jusqu'au séchoir à grain à flux continu Svegma. Si le grain arrive sec, il est possible de contourner le séchoir. Depuis la sortie du séchoir, le grain peut ensuite être transporté vers diverses zones de stockage ou trémies. « Toutes les machines sont facilement accessibles et des capteurs de blocage ont été installés de sorte qu'en cas de problème, tout s'arrête jusqu'à ce qu'il soit résolu », explique M. Cottrell. « Une raison importante pour laquelle nous avons suggéré aux Cottrell de parler à BDC était qu'elle dispose d'un entrepôt extrêmement bien approvisionné. Ainsi, si nécessaire, nous pouvons obtenir rapidement et facilement des pièces de rechange pour que tous nos clients puissent continuer à fonctionner pendant la récolte », ajoute M. Nash.

La première phase comprenait également un magasin au sol, relié au bâtiment des machines par des convoyeurs Skandia. « Afin de réduire le coût initial de construction, nous avons choisi d'installer des latéraux en corraille BDC au-dessus du sol avec des ventilateurs mobiles », ajoute M. Cottrell.

La deuxième phase de développement a permis un stockage supplémentaire des céréales et a été conçue avec des trémies pour permettre le stockage de différentes variétés de cultures.

Ce magasin à grains abrite des convoyeurs à bande Skandia de 120 tph et des convoyeurs de nivellement de magasin à chaîne et à volée Skandia de 120 tph pour assurer un remplissage maximal du bâtiment. « En écoutant les conseils de BDC et après avoir pesé les avantages d'une amélioration significative de la ventilation de la récolte stockée par rapport au coût accru, nous avons pris la décision d'installer des latéraux d'aération sous le plancher », explique M. Cottrell. « Il ne fait aucun doute que les latéraux d'aération sous le plancher permettent une ventilation beaucoup plus uniforme dans chaque trémie, ce qui contribue à garantir que le grain reste dans les meilleures conditions possibles. « De plus, une solution au-dessous du sol facilite le transfert de la récolte des silos à l'aide d'un chariot élévateur télescopique équipé d'une benne sur le camion lorsqu'il quitte l'usine - il n'y a pas d'obstructions au-dessus du sol que le véhicule peut endommager !

Les convoyeurs de nivellement sont suspendus à des rails d'acier dans le toit du bâtiment et se déplacent automatiquement le long du bâtiment lorsqu'il est chargé de céréales par le convoyeur à bande pour remplir les trémies de stockage.

La troisième phase de développement fournit un stockage supplémentaire à grande échelle avec deux trémies de taille égale et est équipée de latéraux d'aération sous le sol.

Actuellement, la teneur en humidité (mc) et la température du grain stocké sont contrôlées manuellement, et les ventilateurs sont mis en marche et arrêtés selon les besoins. « Nous examinons maintenant de près le système de surveillance de l'humidité (MMS) de la BDC, qui prélève des échantillons de grain à l'entrée et à la sortie des silos. Si la température prédéfinie baisse ou augmente, une alerte par SMS est envoyée, ce qui nous permet de modifier à distance la commande du séchoir », explique M. Cottrell. « Il ne serait plus nécessaire que quelqu'un soit présent à l'usine pour vérifier manuellement les niveaux et faire les ajustements nécessaires. »

Une usine à l’épreuve du temps

Les Cottrell ont préparé la nouvelle usine pour l'avenir, au cas où le programme de gestion environnementale des terres (ELMS) réduirait la quantité de céréales cultivées, en veillant à ce que les bâtiments de l'usine, sous réserve de l'autorisation d'urbanisme nécessaire, puissent être convertis en unités industrielles.

En travaillant en étroite collaboration avec Nash Grain Services et BDC, l'équipement de manutention des grains fourni est resté dans les limites du budget.

ÉVÉNEMENTS 2021

Novembr

2022

Février

10-12 Livestock Malaysia 2022 Malacca, Malaysie www.livestockmalaysia.com

16-17 SOLIDS Dortmund 2022 Dortmund, Allemagne www.solids-dortmund.de 2022

SESSION D’AUTOMNE

21-23 Ildex Vietnam 2020 Ho Chi Minh Ville, Vietnam https://www.ildex-vietnam.com

Apprenez plus – Apprenez sur place

3-5 AFIA Equipment Manufacturers Conference 2021 Nouvelle-Orléans, Louisiane, États-Unis www.afia.org/events/emc-2021/

☑

2022

2022

Mai 1-3 PIX AMC 2022 Gold Coast, Australie www.pixamc.com.au 12-14 Vietstock 2022 Ho Chi Minh Ville, Vietnam www.vietstock.org 2022

23-25 VIV MEA 2021 Abu Dhabi, EAU www.vivmea.nl 24-26 Ildex Indonesia 2021 Jakarta, Indonésie www.ildex-indonesia.com

2-6 126th Annual IAOM Conference & Expo Richmond, Virginie, États-Unis https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/

25-25 V-Connect Indonesia 2022 En ligne https://v-connect-indonesia.net/

3-6 IPACK-IMA 2022 Milan, Italie www.ipackima.com

Décembre

25-27 Agritechnica Asia 2022 Bangkok, Thaïlande www.agritechnica-asia.com

10-12 Agri Livestock 2021 Yangon, Birmanie www.agrilivestock.net

31-2 VIV Europe 2022 Utrecht, Pays-Bas www.viveurope.nl

2-4 Taiwan Smart Agriweek 2021 Taipei, Taiwan www.taiwanagriweek.com Janvier 18-20 VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia 2022 Bangkok, Thaïlande www.victamasia.com REPOUSSÉ AUX 7-9 SEPTEMBRE, 2022 22-27 IPPE Atlanta, États-Unis www.ippexpo.org ☑ = Meet the Milling and Grain team at this event 102 | November 2021 - Milling and Grain

5-6 Poultry Africa Kigali, Rwanda www.poultryafricaevent.com

Avril

17-18 JTIC 2021 Dijon, France en.jtic.eu REPOUSSÉ AUX 23-24 Novembre, 2021

2022

Octobre

25-29 Agrishow 2022 São Paulo, Brésil www.agrishow.com.br

11-13 Livestock Philippines 2020 Manille, Philippines www.livestockphilippines.com

2021

2022

26-29 GEAPS Exchange 2022 Kansas City, Missouri, États-Unis https://geapsexchange.com/

S’inscrire à la formation de 12 semaines

www.onlinemillingschool.com

23-25 Livestock Philippines 2022 Manille, Philippines www.livestockphilippines.com

Mars

2022

Juillet 6-8 16th Indo Livestock Jakarta, Indonésie https://indolivestock.com

2022

Août 3-5 Ildex Vietnam 2022 Ho Chi Minh Ville, Vietnam www.ildex-vietnam.com

Novembre 9-11 Ildex Indonesia 2022 Jakarta, Indonésie www.ildex-indonesia.com 15-18 EuroTier 2022 Hannover, Allemagne www.eurotier.com

IDMA et le VICTAM auront lieu en 2022 Après deux longues années d'attente, l'IDMA et VICTAM EMEA ouvriront leurs portes à l'Istanbul Expo Centre à Istanbul, en Turquie, du 10 au 12 mars 2022.

Après la pause biennale due à la pandémie mondiale, l'équipe de VICTAM a annoncé qu'elle était enfin prête à vous accueillir à nouveau pour que vous puissiez rencontrer vos clients potentiels en face à face. Ils sont également très heureux d'avoir l'opportunité d'unir leurs forces avec IDMA, qui est déjà un événement commercial bien établi avec neuf éditions réussies à son nom.

VICTAM et IDMA organiseront ensemble le plus grand événement international de la région EMEA pour les industries de transformation de l'alimentation animale et la technologie de la meunerie.

L'expertise, la réputation et les efforts des deux organisateurs garantiront la présence d'un grand nombre d'acheteurs de qualité, non seulement de Turquie mais aussi d'Europe de l'Est, d'Afrique du Nord, du Moyen-Orient et d'Asie du Sud-Ouest.

L'IDMA est considéré comme le principal événement national du secteur. Cela est confirmé par le large soutien d'associations et d'institutions influentes dans le domaine de l'alimentation animale et des céréales en provenance de Turquie et de pays voisins comme le Sénégal, la Roumanie, l'Inde, l'Égypte et le Maroc.

Une centaine d'entreprises ont confirmé leur participation à l'événement. Parmi elles, de grandes entreprises turques comme Alapros, Aybakar, Ortaş, Akyürek, Yemtar et Mysilo seront présentes.

ÉVÉNEMENTS

Le sommet régional Agritechnica Asia & Horti Asia commence bientôt Le sommet régional Agritechnica Asia et Horti Asia, qui se tiendra sous la forme d'un événement hybride en ligne et en personne les 16 et 17 novembre.

L'événement offrira aux agriculteurs et aux spécialistes de l'agriculture de Thaïlande et d'Asie du Sud-Est des systèmes agricoles innovants, ainsi qu'un large éventail de solutions pour améliorer la production végétale et l'accès à un réseau mondial d'entreprises et d'experts internationaux.

Sous le thème de la production intelligente pour des systèmes alimentaires durables, le sommet régional aborde les défis de la production alimentaire durable auxquels sont confrontés les agriculteurs d'Asie du Sud-Est, et notamment de Thaïlande.

L'événement Agritechnica Asia et Horti Asia Regional Summit, qui est organisé par la DLG (Société allemande d'agriculture) et VNU Asia Pacific, se déroule à l'Imperial Hotel and Convention Centre Korat à Nakhon Ratchasima, au cœur même de la production de riz, de manioc et de canne à sucre en Thaïlande.

En complément de l'événement en personne qui se tient en Thaïlande, la plateforme en ligne de la DLG permettra de mettre en relation les fournisseurs, les experts et les participants internationaux sur place et en ligne. Le sommet est officiellement co-organisé par le ministère thaïlandais de l'agriculture et des coopératives.

Un élément essentiel de nombreux systèmes alimentaires durables

La production végétale est un élément essentiel de nombreux systèmes alimentaires durables. Dans le même temps, ces systèmes alimentaires doivent protéger les ressources naturelles et contribuer à améliorer les moyens de subsistance des parties prenantes et à renforcer les communautés à tous les niveaux. Afin de relever ces défis simultanément tout en assurant une production alimentaire

durable, notamment par les agriculteurs d'Asie du Sud-Est et de Thaïlande, des méthodes plus innovantes et des solutions intelligentes sont nécessaires. « Le sommet régional Agritechnica Asia & Horti Asia offre la possibilité de se faire une idée des tendances internationales à venir en matière de production alimentaire et d'améliorer les systèmes de production locaux en tenant compte des besoins des agriculteurs et des marchés », explique Kamolchanok Nantaburom, chef de projet, pour résumer ce à quoi les participants peuvent s'attendre. « Nous sommes très heureux de présenter un tel événement international au cœur d'une zone de production clé et nous sommes submergés par le soutien local », ajoute Mme Kamolchanok Nantaburom.

Un focus sur les systèmes de production locaux

La conférence, qui réunira plus de 50 intervenants de Thaïlande et du monde entier, portera sur des sujets tels que la production efficace et durable de canne à sucre, de manioc, de riz et de maïs, ainsi que l'agriculture de précision et intelligente, la protection des plantes, la gestion de l'eau et l'agriculture en grappes, sans oublier les nouveaux marchés tels que l'agriculture verticale et la bioéconomie. « Nous collaborons avec des partenaires de qualité pour la conférence, qui sont des organisations spécialisées de premier plan comme l'Institut international de recherche sur le riz et la Société thaïlandaise des technologues de la canne à sucre », explique Katharina Staske, chef de projet. « La combinaison d'experts du ministère thaïlandais de l'agriculture et des coopératives et du secteur privé partageant les dernières innovations et de praticiens présentant les meilleures pratiques en direct du terrain créera un lieu unique pour l'échange de connaissances et le réseautage », ajoute-t-elle.

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Milling and Grain - November 2021 | 103

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ÉVÉNEMENTS Début des inscriptions pour l’événement IPPE 2022 L'inscription des participants et l'hébergement général pour l'International Production & Processing Expo (IPPE) 2022 ont commencé. Avec plus de 520 000 pieds carrés d'espace d'exposition et 1046 exposants, le salon IPPE continue de s'agrandir à quatre mois de l'exposition. N'oubliez pas de vous inscrire en ligne pour bénéficier d'un prix réduit de 75 dollars US jusqu'au 7 janvier 2022, ce tarif passant à 125 dollars US le jour suivant. « Les États-Unis ont annoncé que les restrictions de voyage pour les visiteurs internationaux vaccinés contre le Covid-19 seront assouplies en novembre », commente la direction du salon IPPE. « Nous sommes impatients d'accueillir nos participants nationaux et internationaux à l'IPPE 2022 ! ».

Cela dit, la santé et la sécurité de tous ceux qui participent à IPPE restent une priorité absolue. L'IPPE surveille l'évolution des protocoles basés sur les directives des Centres de contrôle et de prévention des maladies et suivra les exigences des gouvernements locaux et des États concernant la pandémie de Covid-19. Des mises à jour régulières seront fournies à toutes les parties prenantes en fonction de la situation.

D’innombrables heures de sessions de formation dynamiques

L'IPPE 2022 proposera une semaine complète de programmes éducatifs, en plus des nouvelles technologies, des événements sur le plancher d'exposition et des opportunités de réseautage avec les principaux leaders des industries de l'alimentation animale, de la viande et de la volaille. Le vaste salon professionnel présentera les innovations, les équipements et les services les plus récents utilisés dans la production et la transformation des aliments pour animaux,

des produits carnés et de la volaille.

Combinant l'expertise de l'American Feed Industry Association, du North American Meat Institute et de l'US Poultry & Egg Association, l'IPPE proposera également d'innombrables heures de sessions de formation dynamiques axées sur les derniers problèmes du secteur.

Le 7 janvier, le programme « Members to Atlanta » (M2A) permettra également de supprimer les frais d'inscription pour les participants qualifiés des entreprises membres des trois associations engagées dans la production de volaille, d'œufs et de viande pour la consommation, la production d'aliments pour animaux et pour les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie.

Le programme est soutenu par le parrainage d'exposants d'élite de l'IPPE, dont Aviagen, BarnTools, Ceva Animal Health, CobbVantress, Elanco Animal Health, Georgia Poultry Equipment Co, Heat and Control, Huvepharma, Jamesway Incubator Co, Kemin Industries, Soybean Meal Information Centre, Van der Graaf et Zoetis.

Nous remercions sincèrement ces entreprises exposantes d'élite pour leur participation et leur soutien au programme M2A », a déclaré la direction du salon IPPE. « Le programme continue à produire des résultats en augmentant la fréquentation et en contribuant au succès de l'IPPE. »

Dates/Horaires de l’événement IPPE 2022 : 25 Janvier: 10h – 17h 26 Janvier: 9h – 17h 27 Janvier: 9h – 15h

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104 | November 2021 - Milling and Grain

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ÉVÉNEMENTS V-Connect Asia Edition Les défis auxquels l’industrie de l’élevage est confrontée et comment nous pouvons les relever par Caitlin Gittins, Milling & Grain magazine Après trois jours d'exposition virtuelle, V-Connect Asia a conclu sa dernière journée d'exposition le 24 septembre 2021.

Le salon a vu l'inscription de plus de 4000 participants, 240 fournisseurs et 67 orateurs experts. Le réseautage a également été un succès, puisque 1324 rencontres ont été demandées aux participants.

Lors de l'ouverture de la conférence, Heiko M Stutzinger, directeur de VIV worldwide, a évoqué la reconnaissance par le salon de la demande toujours élevée de bétail et de protéines animales en Asie, et la pression qui en découle pour les entreprises, toutes choses que V-Connect a été lancé pour soutenir.

V-Connect Asia a vu la participation de plus de 450 marques internationales de plus de 40 pays du monde entier, l'accumulation de centaines d'acheteurs sélectionnés par VIV et la participation de milliers de personnes. Le Dr Sopat Chavalkul, directeur général adjoint, a fait écho à ses propos en reconnaissant l'importance de l'industrie agricole pour la Thaïlande.

Les présentations effectuées au cours de ces trois jours ont porté sur les questions et les défis les plus actuels de l'industrie agricole, tels que l'influence de la technologie sur la production alimentaire à l'avenir, la durabilité de l'agriculture et le remplacement des aliments traditionnels par des farines d'insectes.

Des présentations ont également été faites par des personnes impliquées dans la création de technologies intelligentes, représentant l'évolution générale vers des processus autonomes jouant un rôle plus important dans l'agriculture.

Le rôle de la génétique porcine dans la durabilité

Les émissions de gaz à effet de serre produites par le secteur de la production alimentaire ne peuvent être ignorées.

L'agriculture, la disparition des forêts et l'utilisation des terres contribuent toutes à 20 % des émissions totales de gaz à effet de serre. Lors d'une session intitulée « Sustainable from feed to food : keeping up in a greening world », le Dr Rex Walters, conseiller en génétique de la British Pig Association, a présenté ses conclusions sur les moyens potentiels de réduire ces émissions produites par le secteur agricole.

De multiples moyens de réduction au sein du secteur ont été explorés, notamment une meilleure gestion des exploitations, de meilleurs systèmes de gestion du fumier,

une meilleure gestion des animaux et des systèmes d'alimentation. Le Dr Walters a souligné que le plus important était l'utilisation de la génétique.

Les avantages de la génétique comprennent l'augmentation de la productivité et de l'efficacité, que le Dr Walters a décrite comme incluant moins d'animaux nécessaires pour la production, la réduction de la période de finition et la réduction de la conversion alimentaire, ce qui signifie que moins d'aliments seront nécessaires par kilogramme. A cela s'ajoutent la réduction du gaspillage, la résistance aux maladies et l'amélioration de la santé.

Pour le prouver, il s'est appuyé sur les données de 40 années de progrès génétique, dans lesquelles il a démontré que la quantité de fumier produite par les porcs a été divisée par deux, et que les émissions de gaz à effet de serre par kilo de porc ont diminué de 17 % au cours des 15 dernières années. Le Dr Walters a conclu en prédisant que l'utilisation des ressources génétiques à l'avenir serait énorme, et que la prochaine étape serait l'édition de gènes, particulièrement importante pour la résistance aux maladies.

Meilleures pratiques de gestion du stockage des céréales

Le Dr Kenneth Hellevang, premier à intervenir dans la session « Stockage et manipulation des micro-ingrédients », a présenté le stockage des céréales et les meilleures pratiques de gestion. Dans le contexte de l'Asie du Sud-Est et du Vietnam, le Dr Hellevang a souligné l'importance de conserver les céréales au sec et sous une certaine température.

Ce point est crucial, car il permet d'éviter deux problèmes majeurs dans le stockage des céréales : le développement de la moisissure et les infestations d'insectes.

Si l'on considère Ho Chi Minh Ville, au Vietnam, les températures moyennes avoisinent les 26 degrés, avec une humidité relative de 60 à 80 %. Par conséquent, la CEM du grain doit être calculée pour le maintenir en dessous de cette humidité élevée.

Cela dépend du type d'ingrédient stocké.

Par exemple, avec une température de 21 degrés et une humidité relative de 60 % pour le blé HRS, la CEM est calculée à 13,3 % d'humidité.

Outre le calcul de la CEM à laquelle stocker le grain, le Dr Hellevang a recommandé de mesurer la teneur en eau

et de contrôler le grain au moins toutes les deux semaines, car des changements notables se produisent en l'espace de trois à quatre semaines, et d'empêcher l'air extérieur d'entrer dans l'installation de stockage. Il a conclu sa présentation en soulignant l'importance de maintenir les céréales sèches avant et pendant le processus de stockage.

Effets de la farine et de l’huile d’insecte

Charles Rodde, directeur de la recherche et du développement d'Entofood, a fait une présentation lors de la troisième et dernière journée de V-Connect, sur le thème des ingrédients à base d'insectes dans l'élevage et l'aquaculture. Il a présenté ses conclusions sur le potentiel de substitution des aliments pour animaux par des farines d'insectes, à la fois comme protéine produite de manière durable et comme alternative aux antibiotiques traditionnels.

La résistance aux antibiotiques n'a fait que croître, a souligné M. Rodde, et 20 à 50 % des antibiotiques utilisés sont douteux quant à leur nécessité, ce qui est à l'origine de quelque 700 000 patients par an. Par conséquent, trouver une alternative aux antibiotiques est une « question de vie ou de mort ».

Les insectes sont non seulement nutritifs et présentent de nombreux potentiels pour l'alimentation animale, mais ils contiennent des peptides antimicrobiens (un peptide étant une courte chaîne d'acides aminés et plus petit qu'une protéine). Le but de ces peptides est de se lier à la membrane d'une cellule bactérienne et de la détruire, ce qui signifie qu'il existe un potentiel pour les insectes et leurs propriétés antimicrobiennes.

Les espèces d'insectes qu'Entofood étudie actuellement sont la mouche soldat noire et le ver de farine, en utilisant les larves de ces deux espèces. Leurs avantages comprennent la promotion des mécanismes immunitaires du bétail, comme la bonne santé intestinale, mais leur rôle dans la prévention de la surutilisation des antibiotiques et de la résistance croissante aux antibiotiques ne peut être négligé.

Avec 3355 connexions sur les trois jours, V-Connect a permis aux exposants, aux présentateurs et aux participants de se réunir pour discuter des problèmes actuels du secteur agricole et explorer les solutions possibles pour y faire face.

C'était une grande preuve de soutien, à la fois pour l'industrie et les expositions physiques à la suite de la perturbation causée par Covid-19. L'édition V-Connect Indonesia, la version virtuelle d'ILDEX Indonesia, se déroulera du 24 au 25 novembre 2021.

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ÉVÉNEMENTS Taiwan Smart AgriWeek se tiendra du 2 au 4 décembre 2021 Avec la sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire et à la protection de l'environnement ces dernières années, les secteurs de l'agriculture, de l'élevage et de la sélection recherchent un équilibre durable entre développement et écologie.

Cette année, la « Taiwan Smart AgriWeek 2021 », dont le thème est « Go Smart & Grow Together », présente des innovations intelligentes, des améliorations de la productivité et des solutions durables pour la protection de l'environnement.

En tant que l'une des plus importantes expositions de bétail intelligent de Taiwan, nous avons rassemblé plus de 1000 produits agricoles innovants de huit pays.

Parmi les exposants, on compte de nombreuses entreprises de référence du secteur, notamment : Agritalk (5G pour Fermes Intelligentes) Lagoon International (Aquaponie) Geosat Aerospace & Tech (drones IA pour une pulvérisation précise) Efarm Global Agri Tech (Usine mobile, agriculture biologique sans additif) Jeh-Chow Information (Ferme intelligente de mouche soldat noir) Innovation Foremost Asia (Système d’Aquaculture AIoT) Next E-commerce Technology (Service d’intégration AIoT & Blockchain) King's Ground Biotech (Ajouts Fonctionnels NGP) Bioyo Biotech (Engrais microbiens pour les usines, le bétail et la volaille)

Rotam Biotechnology (Produits photochimiques à usage animal) Phansco (Inspection rapide des pesticides) Utualpak (Étiquette d’oreille RFID pour le bétail) TW-3E (Système d’étiquetage intelligent) Skyeyes Gps (Transport intelligent) Union Market (Gestion intelligente de la chaîne du froid) D'autres expositions et technologies de R&D exclusives seront également disponibles pour une compréhension approfondie dans l'exposition en ligne/hors ligne TSA. Pendant l'exposition, diverses conférences seront organisées en coopération avec l'industrie, le gouvernement, les universités et les instituts de recherche : le Forum de l'agriculture intelligente, organisé conjointement par l'Institut de recherche agricole et l'Institut de recherche économique de Taiwan, promouvra l'écosystème de la chaîne industrielle de l'agriculture intelligente.

En outre, King's Ground accueillera le « Animal Precision Nutrition Forum », la Cold Chain Association accueillera le Cold Chain Logistics International Forum and Media Fair, tout en co-organisant l'IPM + Smart Agriculture : Application of Smart Agriculture in Integrated Crop Pest and Disease Management conference avec la Taiwan Society of Agricultural Technology and Resource Management.

Dans ces circonstances difficiles, les visiteurs peuvent également visiter l'exposition en ligne. Les stands virtuels seront disponibles 24 heures sur 24, sept jours sur sept, du 2 au 31 décembre. Les visiteurs pourront ainsi se connecter à Taïwan et au monde entier sans se déplacer.

CALENDAR

THE BUSINESS NETWORK LINKING PROFESSIONALS FROM FEED TO FOOD

MEAT & POULTRY INDUSTRY RUSSIA 2021 MOSCOW | MAY 25-27 VIV TURKEY 2021 ISTANBUL | JUNE 10-12 ILDEX VIETNAM 2021 HO CHI MINH CITY | JULY 21-23 POULTRY AFRICA 2021 KIGALI | SEPTEMBER 1-2

MOSCOW

VIV QINGDAO 2021 QINGDAO | SEPTEMBER 15-17

UTRECHT QINGDAO ISTANBUL

MEAT PRO ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24

ABU DHABI MUMBAI BANGKOK NAIROBI KIGALI

HO CHI MINH JAKARTA

VIV ASIA 2021 BANGKOK | SEPTEMBER 22-24 VIV MEA 2021 ABU DHABI | NOVEMBER 23-25 ILDEX INDONESIA 2021 JAKARTA | NOVEMBER 24-26 VICTAM AND ANIMAL HEALTH AND NUTRITION ASIA 2022 BANGKOK | JANUARY 18-20

Organized by

VIV EUROPE 2022 UTRECHT | MAY 31-JUNE 2

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Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Cereal and pulse conditioning Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

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vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Colour sorters Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Computer software Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

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Coolers & driers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

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Consergra s.l +34 938 772207 www.consergra.com FrigorTec GmbH +49 7520 91482-0 www.frigortec.com FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

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Extruders Almex +31 575 572666 www.almex.nl Andritz +45 72 160300 www.andritz.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Extru-Tech Inc. +1 785 284 2153 www.extru-techinc.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

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Laboratory equipment

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr

Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr

111 | November 2021 - Milling and Grain

Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

Loading/un-loading equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

MSC +44 1473 277 777 msc.com/sugar

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Mycotoxin management

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

Mill design & installation

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Packaging

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Process control Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Aybakar AS +90 312 398 0247 www.aybakar.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Rolls Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Moisture measurement

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Palletisers

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Roller mills

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

112 | November 2021 - Milling and Grain

Pellet press Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

Milltech Tel: +90 332 502 13 00 www.milltech.com.tr

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Roll fluting Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Reclaim system Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Scalling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Sifters ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Silos

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

AGI www.aggrowth.com

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com

Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Port Tarragona +34 977 259 400 www.porttarragona.cat Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

Vibrators Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Temperature monitoring Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

29TH PRINT EDITION

OUT NOW! L’adhésion à l’International Milling Directory est gratuite si vous êtes un fournisseur Inscrivez votre entreprise, vos produits et vos services dès aujourd'hui!

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« Il ne suffit pas d’améliorer la farine.

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Qu’est-ce que le Market Place Le Market Place est une collaboration entre le magazine Milling and Grain et nos autres publications, l’International Milling Directory et The Global Miller Le Market Place vise à relier le monde de l’imprimé et le monde numérique, en rendant disponible et facile d’accès plus de contenu qui vous intéresse, avec des liens directs vers ce contenu.

Tout au long de ce magazine, vous trouverez des codes QR et des liens myMAG permettant d’accéder à divers contenus des trois publications.

P

Advertised products in this issue

PROFILE

60

Neuero Industrietechnik (Germany)

myMAG.info/e/627

95

NorthWind Technical Service

myMAG.info/e/782

27

4B Components Ltd

myMAG.info/e/418

17

Alapala Dis Ticaret Ltd Sti

myMAG.info/e/568

18

Obial /ALTUNTAS HAVALANDIRMA TURIZM SAN TIC A.S.

myMAG.info/e/128

49

Almex

myMAG.info/e/570

40

Ocrim

myMAG.info/e/129

19

AndersonFT

myMAG.info/e/5799

71

Ottevanger

myMAG.info/e/633

79

Andritz (Denmark)

myMAG.info/e/100

65

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

68

Anpario plc

myMAG.info/e/1097

103

Ozpolat Makina Gida San. ve Tic. A.S.

myMAG.info/e/635

59

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

30

PCE

myMAG.info/e/638

61

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

63

Bastak Gida Makine Medikal

myMAG.info/e/102

6

Pingle Group - Hebei Pingle Flour Machinery Group Co. Ltd.

myMAG.info/e/258

51

Behlen Mfg Co

myMAG.info/e/104

57

PLP Liquid Systems srl

myMAG.info/e/140 myMAG.info/e/639

97

Behn + Bates Maschinenfabrik

myMAG.info/e/1143

99

PTN

31

Biomin Holding GmbH (Austria)

myMAG.info/e/256

69

Sangati berga

myMAG.info/e/1145

Satake (Japan)

myMAG.info/e/304

13

Brock Grain Systems

myMAG.info/e/261

2

32

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

102

Sefar AG

myMAG.info/e/648

Selis Makina End¸stri ve Tic.Ltd.Sti.

myMAG.info/e/148

116

Buhler (Switzerland)

myMAG.info/e/90

23

90

Christy Turner

myMAG.info/e/1138

110

Stern-Wywiol Gruppe

myMAG.info/e/623

Silos Cordoba

myMAG.info/e/151

14

Cimbria (Italy)

myMAG.info/e/592

43

90

Consergra

myMAG.info/e/197

4

Sukup Manufacturing

myMAG.info/e/156

81

Cukurova Silo

myMAG.info/e/112

29

Symaga (Spain)

myMAG.info/e/153

30

Dinnissen

myMAG.info/e/316

9

Tapco Inc.

myMAG.info/e/159

34

Erkaya Laboratory Instruments Co

myMAG.info/e/173

37

TekPro

myMAG.info/e/309

94

Evonik Degussa (Germany)

myMAG.info/e/113

38

The Essmueller

myMAG.info/e/161

25

FAMSUN Co., Ltd

myMAG.info/e/121

115

FAMSUN Co., Ltd

myMAG.info/e/121

77

The Packaging Group GmbH

myMAG.info/e/603

20

FILIP GmbH

myMAG.info/e/114

73

ThermoNox GmbH

myMAG.info/e/1032

89

FrigorTec

myMAG.info/e/7288

33

UK Flour Millers

myMAG.info/e/306

11

Fundiciones Balaguer

myMAG.info/e/305

55

Van Aarsen International B.V.

myMAG.info/e/162

91

Gazel Degirmen Makinalari San. TIC. LTD. STI.

myMAG.info/e/182

76

VAV Conveyor Components & Solutions

myMAG.info/e/10422

75

Vibrafloor

myMAG.info/e/664

21

Genc Degirmen

myMAG.info/e/1171

67

Vibronet Graef

myMAG.info/e/663

47

Hamlet Protein A/S

myMAG.info/e/1012

93

Hydronix

myMAG.info/e/3322

5

Vigan Engineering

myMAG.info/e/166

30

IAOM (Oman)

myMAG.info/e/119

24

Wenger Manufacturing, Inc

myMAG.info/e/168

87

Imas

myMAG.info/e/119

16

Yemmak

myMAG.info/e/170

68

Inteqnion

myMAG.info/e/615

45

Yemtar

myMAG.info/e/8488

3

Jiangsu ZhengChang Cereal Oil and Feed Machinery Co Ltd

myMAG.info/e/189

52

Yenar Dˆk¸m A.S.

myMAG.info/e/171

69

Maxtex Trading Group Co. Ltd.

myMAG.info/e/1173

83

Zhengzhou Golden Grain Equipment Engineering Co., Ltd

myMAG.info/e/1031

Milling and Grain - November 2021 | 115

l’interview

Yiannis Christodoulou

Yiannis Christodoulou est le directeur général d'Agentis Innovations, de Progressus and Athene Consulting - toutes des entreprises qu'il a lui-même fondées en 2011. Spécialisé dans le domaine du leadership, du développement des personnes et des entreprises, M. Christodoulou est également un expert de l'application de la technologie numérique dans l'agriculture. Au cours des 25 dernières années, il a également occupé plusieurs postes techniques et de direction dans les secteurs de l'élevage, de l'aquaculture et de la meunerie en Asie. Il est diplômé en production et gestion de la volaille du Scottish Agricultural College et il est également titulaire d'un BSc en agriculture animale du Wye Collage-University of London. En 2014, M. Christodoulou a également obtenu un diplôme d'études supérieures en conduite de l'innovation et des changements dans l'organisation à l'université St John de York, au Royaume-Uni. Comment en êtes-vous venu à créer AgriSchools ?

L'histoire d'AgriSchools a commencé il y a plus de 25 ans, lorsqu'après avoir occupé un poste de support technique dans la vente d'additifs pour l'alimentation animale, j'ai réalisé qu'il existait un besoin pour un « lieu semblable à une école » où les professionnels du secteur pourraient venir et, sur une période très courte, acquérir les connaissances fondamentales nécessaires pour atteindre les objectifs qu'ils se sont fixés.

J'ai réalisé que le besoin d'une formation courte de type scolaire était tout à fait approprié pour l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement de notre industrie, le bétail et l'aquaculture. De nombreux employeurs partent du principe que les personnes embauchées possèdent toujours toutes les connaissances nécessaires pour représenter les produits et services de l'entreprise de la manière la plus efficace possible, ce qui n'est généralement pas le cas. Bien que le niveau de connaissances dans notre secteur tende à être élevé, il tend également à être variable et souvent très spécifique, et donc non applicable à tous les types d'activités.

Enfin, nous constatons que le secteur a besoin de compétences et d'expertise « non traditionnelles », telles que des analystes de données, des experts en automatisation, des experts en qualité et en normes, etc. Ces employés qualifiés non spécifiques à l'industrie devront venir de l'extérieur de notre industrie et, en tant que tels, ils ont besoin d'un endroit où aller afin d'apprendre la science derrière l'industrie.

Pourquoi en Thaïlande ?

Pour deux raisons très importantes. Premièrement, parce que nous avons reçu le soutien dont nous avions besoin pour nous établir. Il y a dix ans, les Progressus AgriSchools ont débuté sous la forme de cours physiques de courte durée, d'une durée de cinq jours, qui consistaient en un apprentissage en classe et en des ateliers pratiques organisés dans diverses exploitations et installations commerciales.

L'université Kasetsart a été le premier établissement d'enseignement officiel à adhérer à l'idée des AgriSchools, qu'elle soutient depuis lors. Kasetsart a fourni des salles de classe, les connaissances et le temps précieux de ses professeurs, ainsi que le soutien à l'accréditation des certificats de cours que nous délivrons. En outre, un certain nombre d'entreprises thaïlandaises progressistes, dont KCF, Manit Farm, Betagro, Bluefalo, VCF et d'autres, ont soutenu AgriSchools en ouvrant leurs installations aux participants pendant les journées pratiques. La deuxième raison est la logistique ; les professionnels de notre secteur et les participants aux AgriSchools aiment venir en Thaïlande car c'est un pays relativement facile à visiter, mais aussi un pays qui abrite des pratiques agricoles avancées.

Au début de la pandémie, au premier trimestre 2020, vous avez créé l’Online Milling School avec le magazine Milling and Grain. Quel était votre objectif en faisant cela ?

Depuis le début d'AgriSchools, notre vision incluait une version numérique des cours d'AgriSchools, un travail que nous avons commencé bien avant que la pandémie ne nous atteigne. Dès le début de l'existence d'AgriSchools, nous nous sommes rendu compte que ce qu'AgriSchools a à offrir est quelque chose que le secteur adopte et soutient. Dans le même temps, nous avons reçu de nombreuses demandes pour nous rendre disponibles

116 | November 2021 - Milling and Grain

dans d'autres parties du monde et à différentes périodes de l'année. La pandémie a accéléré cette évolution.

Notre collaboration avec le magazine Milling and Grain est essentielle à la réussite de l'école de meunerie en ligne. Le magazine a apporté la crédibilité nécessaire à l'établissement de l'école de meunerie au niveau mondial, ainsi que les moyens et la voix nécessaires pour communiquer à l'industrie mondiale ce que nous faisons.

Quelle a été la réponse de l’industrie et que pensez-vous qu’elle devrait faire de plus pour améliorer une formation comme la vôtre ?

Je suis heureux de dire que jusqu'à présent, nous avons réussi à apporter de la formation et de la valeur ajoutée à plus de 800 meuniers de plus de 40 pays. Les entreprises ont compris que l'école de meunerie en ligne était l'endroit idéal pour permettre à leurs employés d'apprendre et de rafraîchir leurs connaissances sur des pratiques de meunerie pratiques et appliquées. J'espère que les entreprises seront plus nombreuses à considérer l'éducation et l'apprentissage comme faisant partie de leur stratégie de croissance et à adopter des initiatives telles que l'Online Milling School.

Comment l’OMS pourrait-elle se développer à l’avenir ?

Vous avez mis l’accent sur l’agriculture et l’aquaculture.

Y a-t-il d’autres secteurs de l’industrie meunière que vous souhaiteriez voir inclus ?

En collaboration avec Perendale, le magazine Milling and Grain et le magazine International Aqua Feed, Progressus AgriSchools propose désormais deux écoles de meunerie.

L'école de meunerie en ligne pour les aliments pour bétail et l'école de production d'aliments pour animaux aquatiques en ligne pour les meuniers spécialisés dans les aliments pour animaux aquatiques. Au fur et à mesure, nous travaillons non seulement à la mise à jour et à l'amélioration de ces deux cours, mais aussi au développement de cours similaires pour les industries de la farine et des aliments pour animaux. En outre, Progressus AgriSchools propose également d'autres cours en ligne, tels que Aqua Nutrition, Swine Nutrition, Aqua Marine Culture, etc.

Selon vous, nos industries agricoles et alimentaires fontelles suffisamment d’efforts pour former leur personnel et le tenir au courant des nouvelles technologies qui sont adoptées ?

Il ne fait aucun doute que le secteur investit beaucoup de temps et d'argent dans la formation.

La formation propre à l'entreprise, la formation interne, les conférences et la formation offerte par les fournisseurs sont quelques-unes des façons les plus courantes de dispenser la formation. Cependant, très peu d'entreprises intègrent la formation systématique et régulière dans leur stratégie globale, alors qu'elles devraient le faire ! La manière dont nous dispensons la formation aujourd'hui peut être améliorée si nous nous éloignons d'une approche fragmentée et spontanée de la formation. Nous devrions former nos collaborateurs de manière plus systématique, structurée, standardisée et reproductible.

Quelle est l’importance de la formation pour attirer de nouvelles et jeunes personnes dans le secteur et comment la formation aide-t-elle à conserver le personnel ?

L'un des moyens les plus efficaces pour les entreprises d'attirer de nouveaux talents est de faire savoir dès le départ qu'elles investissent dans la formation de leurs employés et se soucient de leur évolution de carrière.

De ce fait, elles offrent aux jeunes recrues l'opportunité et la confiance nécessaires pour diriger des projets importants dans l'entreprise.

Mais la formation doit aller au-delà de cette raison - il ne s'agit pas seulement d'attirer et de retenir les talents dans l'entreprise - il s'agit de la croissance, de la rentabilité et de la durabilité de l'entreprise.

La formation est un outil important fourni aux employés afin de les aider à réussir dans leur rôle et, par conséquent, à aider l'entreprise à rester pertinente et à prospérer.

Milling and Grain - November 2021 | 117

PERSONNALITÉS LES VISAGES DE L’INDUSTRIE Zinpro Corporation accueille un nouveau directeur du développement commercial

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inpro Corporation accueille Christi Brown en tant que nouvelle directrice du développement commercial. Mme Brown dirigera le développement et le lancement de nouvelles offres de produits pour la nutrition des ruminants, conçus pour accroître la durabilité et la rentabilité de la production laitière dans le monde entier. « Christi nous conduit vers une nouvelle frontière en matière de nutrition des ruminants », déclare Rob Sheffer, président-directeur général de Zinpro. « Son expérience, sa passion pour l'excellence et sa connaissance approfondie de l'industrie bovine aideront son équipe à développer de nouveaux produits ». « Christi est une véritable championne des valeurs fondamentales de Zinpro et sera un partenaire clé pour nos clients », poursuit M. Sheffer. « Sous sa direction, notre équipe de nutrition des ruminants sera en mesure de fournir de nouvelles solutions innovantes et efficaces aux producteurs du monde entier, en les aidant à servir de manière responsable une population croissante et une demande en augmentation rapide de produits protéinés de haute qualité. »

Calysta annonce la nomination d’un nouveau directeur financier

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es producteurs de protéines alternatives Calysta sont fiers d'annoncer la nomination de Keysha Bailey au poste de directeur financier (CFO).

Elle possède plus de 20 ans d'expérience de direction stratégique, financière et opérationnelle dans les secteurs public et privé. En tant que membre de l'équipe de direction, Mme Bailey jouera un rôle essentiel dans la croissance et la commercialisation de l'entreprise au niveau mondial, avant la livraison de la nouvelle unité de production de l'entreprise en cours de développement en Chine. « Je suis ravie de rejoindre Calysta au moment où l'entreprise entame un nouveau chapitre important de son histoire », commente Mme Bailey. « Keysha nous rejoint à un moment très excitant de notre développement, avec l'installation de Calysseo en Chine qui devrait commencer à fonctionner l'année prochaine », déclare Alan Shaw, président, PDG et fondateur de la société. « Keysha sera un atout précieux pour Calysta, qui prépare le lancement commercial de FeedKind », ajoute-t-il.

Royal Dutch Jaarbeurs|VNU Group nomme un nouveau directeur des opérations

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eiko M Stutzinger a été nommé directeur de l'exploitation (COO) et membre du conseil d'administration du groupe Royal Dutch Jaarbeurs|VNU, organisateur international de lieux et d'événements.

En tant que directeur de l'exploitation, M. Stutzinger sera responsable du portefeuille de spectacles nationaux de haut niveau du Jaarbeurs, des événements organisés par les invités et les partenaires, de la gestion des lieux et du développement commercial stratégique. Il conservera son poste actuel de membre du conseil d'administration de VNU Asia Pacific. « Nous sommes ravis d'accueillir Heiko. Il nous rejoint à un moment passionnant et crucial, alors que nous accélérons la mise en œuvre de notre stratégie commerciale en réponse à l'évolution rapide du marché à venir », déclare Albert Arp, PDG du groupe Jaarbeurs|VNU. « Je suis ravi de rejoindre Jaarbeurs à cette époque charnière de l'entreprise et de travailler à plein régime pour mettre en œuvre la feuille de route visionnaire qui nous attend », ajoute M. Stutzinger.

L’AFIA nomme un nouveau négociant agricole en chef

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'Association américaine de l'industrie de l'alimentation animale (AFIA) se félicite de la nomination d'Elaine Trevino au poste de négociant agricole en chef au sein du Bureau du représentant commercial des États-Unis (USTR). « L'expérience d'Elaine Trevino dans l'industrie des amandes - une industrie fortement dépendante des exportations - provenant du plus grand État exportateur des États-Unis, fait d'elle une candidate idéale pour représenter et défendre les intérêts agricoles américains afin d'élargir les opportunités d'exportation et de maintenir la compétitivité des États-Unis sur le marché mondial. » déclare Constance Cullman, présidente et directrice générale d'AFIA. « Nous sommes impatients de travailler avec Mme Trevino pour tirer parti des possibilités de créer de nouveaux accords commerciaux, de s'attaquer aux barrières commerciales et d'ouvrir de nouveaux marchés pour l'industrie américaine de l'alimentation animale. » L'industrie américaine de l'alimentation animale dépend fortement du commerce. Les exportations soutiennent des milliers d'emplois dans l'industrie de l'alimentation animale et les industries associées.

118 | November 2021 - Milling and Grain

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