FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 2 - 2022 by Perendale Publishers

Mars 2022

VOTRE PARTENAIRE MONDIAL

Dans ce numéro :

- Plan de travail de l'Association chinoise de l'industrie céréalière pour 2022 - Etude de l'élévation de

R E CENT P O LL , MIL

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- Mouture du riz à saké : Les tout derniers développements dans un secteur en croissance rapide

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Milling and Grain . Volume 133 . Numéro 3 . Mars 2022

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VOLUME 133 NUMÉRO 3

Mars 2022

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Publisher Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris darrenp@perendale.co.uk Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Asia Marketing Team Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Latin America Marketing Team Clarissa Garza de Yta Tel: +52 669 120 0140 clarissag@perendale.com Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk Nigeria Marketing Team Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Egyptian Marketing Team Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Turkey, Eurasia and Middle East Marketing Team Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com

Journée Mondiale de la Farine 2022: Célébrer l’héritage de la fortification des farines Voir page 50

Editorial Manager Peter Parker peterp@perendale.co.uk Sub-editor Andrew Wilkinson andreww@perendale.co.uk Editorial Assistant Levana Hall levanah@perendale.co.uk Caitlin Gittins caitling@perendale.co.uk International Editors Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com

ACTUS

ARTICLES

Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

Plan de l’Association chinoise de l’industrie céréalière pour 2022

Étude de l’élévation de température d’un moulin à cylindres

Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Design Support Marcin Podlasiak marcinp@perendale.co.uk Circulation & Events Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Development Manager Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk

millingandgrain.com ISSN No: 2058-5101 ©Copyright 2019 Perendale Publishers Ltd. All rights reserved. No part of this publication may be reproduced in any form or by any means without prior permission of the copyright owner. More information can be found at www.perendale.com Perendale Publishers Ltd also publish ‘The International Milling Directory’ and ‘The Global Miller’ news service Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

VISAGES

10-31

Journée Mondiale de la Farine : Célébrer l’héritage de la fortification de la farine Mouture du riz à saké : Les tout derniers développements dans un secteur en pleine expansion

106 Actualités des personnalités de l’industrie meunière

FOCUS PRODUIT

ÉTUDE DE CAS

La flexibilité associée à une nutrition équilibrée et économique: Les minotiers et fabricants d’aliments pour animaux travaillent en tandem, augmentant la capacité et réduisent la consommation d’énergie

Fosses et tranchées d’admission mécaniques : Sélection de la configuration d’admission correcte pour votre installation

Argonauta: Acte 2

ÉVÉNEMENTS 84

STOCKAGE

Liste des événements, résumés

FORMATION

32 Formation de l’industrie et aperçus

COLONNES 10 10 22 26

MAG TV The Global Miller Mildred Cookson La collection Rex Wailes

8 ÉDITEUR Roger Gilbert

72 MARCHÉS John Buckley

EN COUVERTURE : Le plan de l’Association chinoise de l’industrie céréalière pour 2022

- voir page 44

100 INTERVIEW Carsten Blum

La Journée Mondiale de la Farine est bientôt là ! À l'heure où nous écrivons ces lignes, le 20 mars n'est plus qu'à quelques semaines de nous et de nombreux acteurs de notre secteur se préparent à célébrer la Journée mondiale de la farine dans le monde entier. Nous vous présentons deux rapports, ainsi que notre interview à la fin du magazine, qui mettent en lumière les célébrations prévues cette année, ainsi que deux rappels fermes que nous devrions tous faire savoir aux autres l'importance du 20 mars dans leurs calendriers. Il ne faut pas oublier que la Journée mondiale de la farine est aussi le jour où le Milling Hall of Fame annonce le nom de son nouvel intronisé. Cette année, le comité de nomination du MHoF intronisera deux personnes en reconnaissance de leur contribution à la meunerie et au secteur de la meunerie en particulier. Au cours des deux dernières années, il est devenu évident qu'un grand nombre d'entre nous méritent cette reconnaissance et le comité MHoF travaille d'arrache-pied pour évaluer les candidats potentiels ; il a besoin de votre aide. Si vous connaissez une personne de votre secteur industriel qui a contribué de manière significative au développement de la meunerie au cours de sa vie (nous ne pouvons pas introniser de personnes à titre posthume pour le moment), veuillez écrire au MHoF à notre adresse pour nous le faire savoir. Le comité de nomination du NHoF est en train d'être élargi afin de mieux refléter la nature mondiale de l'industrie et de ne pas négliger les contributions importantes qui sont faites. Et d'ailleurs, le MHoF ne reconnaît pas seulement les meuniers, mais aussi ceux qui, dans les secteurs de l'approvisionnement ou du soutien, ont fait un effort supplémentaire tout au long de leur vie professionnelle pour aider notre industrie à se développer. La fourniture d'aliments de base à la population mondiale ne peut être sousestimée et le MHoF reconnaît en partie l'importance de chaque individu. Dans la mouture des céréales, et en particulier du blé et du riz.

Roger Gilbert

Rongorongo Live Lors de mon interview vidéo Rongorongo Live de ce mois-ci, j'ai eu le plaisir de m'entretenir avec Steve Records, le directeur exécutif de GEAPS aux États-Unis. J'ai appris que son organisation souhaite s'engager de plus en plus dans la manutention et le stockage des céréales au niveau international, plus qu'elle ne le fait actuellement. La GEAPS - la Grain Elevator and Processing Society - dispose d'un

vaste programme de formation sur tous les aspects de la manutention et du stockage des céréales et souhaite partager ses connaissances avec un public plus international. C'est une initiative que notre magazine Milling and Grain peut soutenir, car l'impact de cette évolution se traduira certainement par une diminution des pertes et une augmentation des grains de meilleure qualité dans le secteur de la meunerie. Nous savons qu'il y a d'énormes pertes de grains après la récolte et avant la mouture en Afrique par exemple, et c'est un domaine où GEAPS pourrait avoir un impact significatif. Les plans proposés pour l'industrie céréalière chinoise par l'Association de l'industrie céréalière constituent un élément fascinant de ce numéro. L'industrie a déjà réalisé des économies en réduisant les pertes, en améliorant les opérations économiques et en améliorant la qualification de sa maind'œuvre. Mais elle ne s'arrête pas là. L'article détaille les domaines d'action et les résultats qu'elle attend de ses membres à la suite de ces programmes. S'agit-il d'aspects dont nous devrions tous être conscients et que nous devrions mettre en œuvre ?

et enfin... Nous faisons le point sur le contrôle de la température des broyeurs à rouleaux, nous jetons un coup d'œil à la transformation du riz avant de nous intéresser à la nutrition équilibrée d'une fabrique d'aliments pour animaux. Tout cela avant que John Buckley ne nous donne son point de vue sur le marché mondial des matières premières pour les secteurs de la meunerie. Si vous n'êtes pas au courant, vous pouvez vous tenir au courant de tous les sujets abordés dans cette édition en visitant notre site Web ou en téléchargeant notre application (à partir de https://magstand.com/ millingandgrain - voir notre publicité dans ce numéro pour les applications que nous proposons dans d'autres langues et leurs liens Magstand) pour lire l'édition ou utiliser nos boutons « actualités ». Notre App anglaise est multifonctionnelle et offre bien plus qu'une simple version numérique de notre magazine - et bien sûr, ce mois-ci est à nouveau celui d'un nouvel épisode de l'Argonauta. Ce chapitre fait le lien entre la culture des céréales et les perceptions que nous avons des termes qui ont été introduits depuis l'Antiquité jusqu'aux XIXe et XXe siècles. Il est révélateur d'apprendre comment les attitudes actuelles peuvent être rattachées à des événements spécifiques de notre passé et que les liens entre la meunerie et notre population humaine se sont entrecroisés depuis les temps anciens. Il ne nous reste plus que quatre pages pour compléter l'Argonauta avant de produire un pdf numérique contenant toutes les sections que vous pourrez télécharger sur notre site Web ou lire sur nos applications. Nous remercions une fois de plus le Dr Sergio Antolini, de l'Ocrim, qui nous a gentiment suggéré de publier son livre en série.

Abonnez-vous avec notre toute nouvelle application ! Soyez informé de la disponibilité des nouveaux numéros et accédez à notre catalogue d’anciens numéros.

Subscribe at: www.magstand.com/MillingandGrain Annual Subscription Rates Inside UK: UK£100 Outside: US$150/€133 Milling and Grain has a cooperative partnership with COFCOET

More Information www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Meunerie

Actus

Les événements relatifs à la farine, à l'alimentation animale et au stockage des céréales recommencent à être organisés et, bien que les organisateurs fassent preuve de prudence dans leur planification, afin de s'assurer que les risques liés au Covid sont minimisés, on craint toujours davantage que les voyages internationaux ne restreignent la participation. Nous l'avons constaté lors de l'IPPE en janvier à Atlanta, aux États-Unis, et la GEAPS (Grain Elevator and Processing Society) craint également que le nombre de visiteurs internationaux ne diminue lors de son événement du 26 au 29 mars 2022 à Kansas City. Cependant, le programme de la GEAPS est inclusif et propose une multitude d'événements à ses participants, déclare Steve Records, directeur exécutif de la société. Il s'est entretenu avec Roger Gilbert, éditeur du MAG, dans le studio Rongorongo Video Live, de l'impact de la pandémie sur son secteur d'activité et de la manière dont il a réagi en apportant des changements plus importants au cours des deux dernières années qu'au cours des 92 années précédentes. Il a également évoqué la nécessité pour son organisation de s'internationaliser tout en s'ouvrant davantage aux États-Unis et à l'Amérique du Nord dans son ensemble. Ce dernier objectif est atteint grâce à l'introduction d'un système d'avantages pour les membres entre GEAPS et l'IAOM, l'Association internationale des meuniers opérationnels, qui encourage les membres de l'une et de l'autre à participer aux deux événements. Retrouvez l'interview de Steve Records sur notre site Internet à l'adresse suivante :

mymag.info/e/1333

Bienvenue dans ce numéro de mars de votre chronique mensuelle préférée sur la meunerie, c'est-à-dire sur toutes les sortes d'aliments pour animaux et de denrées alimentaires que nous cultivons, mélangeons, broyons et extrudons. Alors, que s'est-il passé au cours du mois précédent, et qu'avons-nous à attendre des semaines à venir ? Eh bien, le 20 mars 2022, nous célébrerons la Journée mondiale de la farine, avec une grande section de cette publication consacrée à la célébration de Flour.Power.Life. - Ces trois mots ont été choisis pour souligner l'importance de la farine pour l'humanité, car l'industrie meunière a une grande responsabilité dans l'alimentation de l'humanité, aujourd'hui et demain. Organisée une fois de plus par le FlourWorld Museum, cette journée sera pour la troisième fois remplie de vie à travers le monde. Cette journée commémorative a été initiée par les personnes à l'origine du musée, et rend hommage à la farine en tant qu'aliment de base le plus important. Outre la Journée mondiale de la farine et le premier jour du printemps, le mois de mars voit également deux colosses du monde de l'événementiel industriel se préparer à affronter le monde post-covide. Bien que les attentes aient été ajustées pour tenir compte du fait que de nombreux exposants et visiteurs potentiels ont choisi de rester dans la sécurité relative de leurs bureaux et de leurs maisons, l'IPPE 2022 a été considéré comme un succès et une dépense utile par de nombreux participants. Et ce, même si le nombre de visiteurs, qui n'a pas encore été publié, est plus que probablement limité par les menottes de Covid. Les « 1121 exposants sur plus de 500 000 pieds carrés d'espace d'exposition » sont des chiffres dont n'importe quel événement aurait été reconnaissant au cours des 24 derniers mois. Peut-être le vent tourne-t-il en notre faveur et la vie revient-elle à un état de normalité plus permanent ? Comme le chantait Kenny Rogers, « il faut savoir quand les garder et quand les coucher, savoir quand s'éloigner et quand s'enfuir ». Cette citation, qui est basée sur l'argot du poker pour savoir quand vos cartes sont assez bonnes pour être jouées, quand elles ne le sont pas assez et quand vous devriez simplement vous coucher (abandonner la main), est devenue un argot général pour savoir si votre situation est assez forte pour persévérer ou trop faible pour continuer. Pour l'IDMA et VICTAM EMEA 2022, qui se déroulent à Istanbul du 10 au 12 mars, et pour GEAPS Exchange 2022, qui se tient à Kansas City du 26 au 29 mars, nous espérons que les prudents commenceront à se sentir courageux et à jouer leur main. Avec le déploiement continu de programmes de vaccination réussis et un niveau de prudence constant mais vivable, il est peut-être temps de faire un peu plus confiance à la main que nous tenons et d'aller de l'avant ? En plus de cette chronique, un blog existe également sous le nom de la meunière mondiale, que l'on peut trouver à l'adresse suivante : http://gfmt.blogspot.com/. Si vous avez des nouvelles que vous souhaitez partager avec notre vaste lectorat, n'hésitez pas à nous envoyer un message à l'adresse suivante : editorial@perendale.co.uk gfmt.blogspot.com

Découvrez plus de vidéos sur tous les aspects de l’industrie ici : millingandgrain.com/videos

10 | Mars 2022 - Milling and Grain

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Meunerie Actus

La Journée Mondiale de la Farine 2022 célèbre l’importance de la farine pour l’humanité

lour.Power.Life. C'est le leitmotiv du FlourWorld Museum, et cette année, pour la troisième fois, le musée le remplira de vie dans le monde entier lors de la Journée Mondiale de la Farine, le 20 mars 2022. Cette journée commémorative a été initiée par les personnes à l'origine du musée, et rend hommage à la farine en tant qu'aliment de base le plus important. La farine relie les gens et, depuis des millénaires, elle contribue à la santé, au bien-être et à la prospérité dans le monde entier. La farine a également un rôle vital à jouer pour une population mondiale en pleine croissance. L'industrie meunière a une grande responsabilité dans l'alimentation de l'humanité, aujourd'hui et à l'avenir. Cette année, la Journée Mondiale de la Farine sera célébrée sous la devise "Flour and People - Flour means the world to us". L'accent est mis sur l'importance de la farine pour chaque individu. "Nous voulons encourager les meuniers, les boulangers, les pâtissiers et les fabricants de pâtes à raconter ce que cet aliment de base signifie pour eux personnellement", explique Carsten Blum, initiateur et créateur de l'idée. Toutes les histoires seront rassemblées sur www.worldflourday.com sous forme de photos et de vidéos, afin de donner une image variée du rôle important que joue la farine dans le monde entier. Dans les médias sociaux, les contributions à la journée seront postées sous #worldflourday. "Cette année encore, nous appelons toutes les minoteries à célébrer la Journée Mondiale de la Farine et à y contribuer de nombreuses manières créatives", déclare M. Blum.

Une journée spéciale

Le 20 mars est un jour spécial pour les agriculteurs et l'industrie de la transformation de la farine, car il tombe en plein milieu de l'équinoxe. Dans l'hémisphère nord, c'est le début du printemps, la période des semis, et dans l'hémisphère sud, c'est l'automne et la récolte. La Journée Mondiale de la Farine a été lancée il y a trois ans et est maintenant devenue une date fixe dans les calendriers des meuniers du monde entier. De l'Argentine à l'Inde, du Kenya à la Nouvelle-Zélande, la farine est célébrée le 20 mars. En 2022, l'ensemble du secteur de la transformation de la farine célébrera la diversité et l'appartenance lors de cette journée. Des événements de boulangerie conjoints célébreront la façon dont la farine relie les gens dans le monde entier. Dans ce contexte, le musée FlourWorld présentera un sac de farine spécial qui mettra en évidence la devise de la Journée Mondiale de la Farine de cette année. Il sera dévoilé lors de la célébration en ligne du 20 mars et recevra une place d'honneur dans le musée.

Traditions, histoire et mythes

Le musée FlourWorld de Wittenburg, près de Hambourg, en Allemagne, possède la plus grande collection de sacs de farine au monde, avec plus de 3 700 sacs provenant de 140 pays. Flour.Power.Life est le principe directeur selon lequel les sacs racontent les traditions, l'histoire et les mythes de la farine. "Le musée et la Journée Mondiale de la Farine sont dédiés à la farine et aux meuniers du monde entier, qui approvisionnent chaque jour les gens en farine. Nous souhaitons ainsi exprimer notre profond engagement et notre implication", note M. Blum.

Hall of Fame de la Meunerie

Les années précédentes, au moins un pilier de la meunerie a été intronisé au Milling Hall of Fame - et cette année ne fait pas exception. Le comité de sélection a reçu de nombreux candidats dignes de ce nom cette année. Les résultats seront annoncés en ligne sur le site Web de Milling and Grain lors de la Journée mondiale de la farine. Ne manquez donc pas de vous rendre sur le site https://millingandgrain.com/ pour en savoir plus.

12 | Mars 2022 - Milling and Grain

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Meunerie Actus L'AFIA annonce le lauréat du prix de l'installation commerciale d'aliments secs de l'année 2021.

'American Feed Industry Association, fonctionnait depuis 1989, au nouveau système de en partenariat avec Feedstuffs, a mélange Repete, extrêmement précis. désigné l'usine de Kent Nutrition Group Ce système a permis à l'usine de rationaliser (KNG) à Mason, dans le Michigan, son processus de mélange et de mettre en place comme l'installation commerciale des mesures de protection pour réduire les d'aliments secs de l'année 2021. possibilités d'erreur humaine, comme le fait Gary Huddleston, directeur de la fabrication des de procéder à un cycle de fabrication si les L'usine de Kent Nutrition Group aliments pour animaux et des affaires réglementaires procédures de séquençage et de rinçage ne sont (KNG) à Mason (Mich.) remporte de l'AFIA, a remis le prix à la direction de l'usine pas correctement suivies. le prix de l'installation commerciale aujourd'hui au cours du programme de formation sur Aujourd'hui, Kent Nutrition Group peut empiler d'aliments secs de l'année 2021 de l'AFIA. De gauche à droite : Mike les aliments pour animaux de l'AFIA, qui se déroule à les cycles de fabrication de manière transparente Gauss, président ; Duke Tanguy, Atlanta en même temps que l'International Production et dispose de capacités étendues de suivi et de directeur des opérations de la & Processing Expo. traçabilité des lots, ce qui permet de retrouver le région centrale ; et Jason Lents, « L'usine de Mason du Kent Nutrition Group est fière directeur principal des opérations. code de lot du fournisseur d'origine pour chaque non seulement de son excellent service à la clientèle, ingrédient, un outil précieux dans les opérations mais aussi de la livraison de 19 000 tonnes d'aliments de haute qualité quotidiennes. pour plusieurs espèces de bétail dans tout le Midwest », déclare M. « Avec moins de temps d'arrêt entre les séries, notre équipe obtient Huddleston. « Grâce à une faible rotation du personnel et à un excellent plus de production sur sa journée de travail », déclare Dave Earl, le travail d'équipe, cette installation a apporté des améliorations qui ont directeur de l'usine de Mason. « Nous sommes en mesure de produire permis d'accroître l'efficacité de la production et la sécurité de ses nos produits Kent de qualité de manière plus efficace et efficiente, créant produits. » ainsi des produits quasi parfaits à chaque fois, dans les délais impartis ». Kent Nutrition Group est une division de Kent Corporation, une Être nommé lauréat du prix AFIA 2021 de l'installation commerciale entreprise familiale américaine ayant une histoire d'innovation dans le d'aliments secs de l'année est un grand honneur et une reconnaissance domaine de la nutrition animale ; des ingrédients pour aliments, boissons des efforts de notre équipe pour s'améliorer continuellement. » et soins personnels ; de l'agriculture ; et des soins pour animaux de L'AFIA reconnaît l'excellence des installations de fabrication compagnie. Kent Nutrition Group fabrique des produits nutritionnels de d'aliments pour animaux par le biais du programme Feed Facility haute qualité pour tous les animaux, du bétail aux petits animaux. of the Year depuis 1985. L'année 2021 marque la première année Dans le cadre d'une initiative récente visant à améliorer l'efficacité de où l'association a commencé à décerner des prix de l'industrie aux la production et à garantir la sécurité des produits, en 2018, l'entreprise installations dans quatre catégories : aliments secs commerciaux, a mis à niveau son système de mélange, passant du système Aceco, qui aliments liquides, prémélanges et ingrédients, et intégrateur.

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Milling and Grain - Mars 2022 | 15

Meunerie Actus

Présentation du premier programme industriel au monde dédié à la génétique des coléoptères

nsect annonce le lancement de ŸNFABRE, le premier programme industriel de sélection génomique appliqué à l'élevage de masse des insectes. Plus précisément, le programme réunit plusieurs domaines d'expertise et des innovations puissantes dans le développement d'outils de phénotypage (identification de traits biologiques) et de génotypage (identification de la variation génomique), de modèles mathématiques et de procédés industriels. Le projet ŸNFABRE devrait permettre la création d'unités pionnières qui permettront à la fois de sélectionner et de multiplier des lignées d'insectes efficaces et résistantes et d'approfondir notre compréhension de la biologie des insectes.

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16 | Mars 2022 - Milling and Grain

Situé à l'interface entre l'industrie et la R&D, le programme « Ÿnfabre » est soutenu par un consortium d'entreprises reconnues dans leur domaine et un laboratoire public de référence. Au leadership d'Ÿnsect dans le domaine de la transformation et de l'élevage des insectes s'ajoutent le savoir-faire du CEA-Gencoscope en matière de séquençage et de génétique des vers de farine, les outils d'analyse vidéo/imagerie numérique basés sur l'intelligence artificielle d'Aprex Solutions et le séquençage et le génotypage à haut débit de Thermo Fisher Scientific. Le programme a bénéficié d'un financement de 4,34 millions d'euros (4,98 millions de dollars), dans le cadre de l'appel à projets structurants pour la compétitivité de la politique des investissements d'avenir de l'État (IFP), géré par la BPI. Il a bénéficié du soutien du Syndicat des éleveurs français de volaille et d'aquaculture (SYSAAF) et d'une double labellisation : celle du pôle de compétitivité Vitagora et celle du Comité stratégique de filière agroalimentaire. Ce programme, unique au monde, permet de renforcer de véritables synergies pour la diffusion et l'acceptation des avancées émergentes dans la filière, au sein de la communauté scientifique, et auprès des décideurs et de la société en général. « Le génome ainsi obtenu par le CEA en collaboration avec Ÿnsect, grâce à des méthodes de pointe, est d'une qualité exceptionnelle, avec des longueurs de séquences d'ADN presque aussi longues que les chromosomes eux-mêmes. Il s'agit d'une avancée majeure pour le secteur, qui nous permet d'entamer des études sans précédent sur la relation entre les gènes. « Nous sommes au début d'une nouvelle science du coléoptère et il ne fait guère de doute que de nouvelles propriétés de notre insecte, notamment dans le domaine de la santé, vont être découvertes dans les mois et les années à venir », ajoute Thomas Lefebvre, VP R&D BioTech Innovations de Ÿnsect.

Des réponses tangibles aux questions de sécurité alimentaire

Le projet ŸNFABRE a pour objectif de contribuer à apporter des réponses tangibles aux problématiques de sécurité alimentaire et d'avoir un réel impact environnemental en cohérence avec les programmes de durabilité français, européens et internationaux (EU Green Deal, FOOD 2030, COP21, FAO SDGs). « La reconnaissance et les financements reçus par ce projet ont été sans précédent et soulignent l'importance stratégique de la génétique dans le développement d'Ÿnsect ». « Avec ŸNFABRE, nous participons à une nouvelle approche de rupture pour faire émerger de nouvelles technologies de pointe et faire progresser la connaissance scientifique des insectes. ŸNFABRE est aussi un programme majeur et structurant qui a le potentiel de contribuer à renforcer le leadership de la France et de Ÿnsect dans l'élevage des insectes alors même que la compétition mondiale s'intensifie », ajoute Antoine Hubert, PDG de Ÿnsect.

Meunerie Actus

L’alliance DSM-Novozymes lance une solution phytase de nouvelle génération

epuis des décennies, les producteurs de protéines animales comptent sur les phytases comme alternative au phosphate inorganique pour des raisons à la fois économiques et de durabilité. Le phosphate naturel est une ressource non renouvelable qui doit être gérée efficacement. Alors que les prix de cette importante source de phosphore ont augmenté ces dernières années et que la pression en faveur d’une production plus durable de protéines animales s’accroît, les phytases ont fait l’objet d’une attention accrue afin d’offrir une plus grande efficacité. Grâce à sa puissance accrue, HiPhorius comble cette lacune, permettant une

réduction significative du phosphore dans les régimes alimentaires des monogastriques. L’ajout de cette solution contribue directement à une diminution significative des émissions de phosphore dans les élevages de volailles, de porcs et de poissons. Cela permet non seulement d’optimiser la valeur pour l’éleveur mais aussi de réduire l’empreinte environnementale de la production animale. Tous ces aspects sont reflétés dans le slogan d’HiPhorius, « En ajoutant un peu, on gagne beaucoup ».

Une solution phytase complète

Cette solution est une solution complète de phytase conçue pour aider les producteurs de volaille à atteindre

une production de protéines durable et rentable. Cette nouvelle solution élève le niveau du marché de la technologie de la phytase, en apportant des améliorations constantes aux performances des animaux grâce à une utilisation efficace du phosphore. HiPhorius permet aux producteurs de s’attendre à une efficacité accrue, une thermostabilité améliorée et un accès aux services numériques, offrant aux producteurs des possibilités de réduire les coûts de l’alimentation. En utilisant des services numériques de bout en bout pour une nutrition intelligente à la phytase, HiPhorius permet d’obtenir plus avec moins d’aliments. Robert Vergo, directeur de l’Alliance mondiale pour l’alimentation animale chez Novozymes, commente : « Le lancement d’HiPhorius s’inscrit dans la dynamique de l’Alliance en matière d’innovation à fort impact, après le lancement réussi de notre protéase de deuxième génération, ProAct 360, en 2021. Une innovation comme celle-ci est un outil crucial pour gérer durablement nos pratiques agricoles. HiPhorius vient renforcer notre gamme complète de produits enzymatiques dans le domaine de la nutrition et de la santé animales. » Kostas Stamatopolous, Global Product Manager Phytases chez DSM Animal Nutrition and Health, déclare : « Nous sommes ravis de lancer sur le marché une nouvelle solution qui apporte un changement profond à la chaîne de valeur, ainsi qu’à notre planète commune. Cette nouvelle génération de phytase marque le début d’une nouvelle ère pour l’utilisation du phosphore. »

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18 | Mars 2022 - Milling and Grain

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En accord avec l’initiative stratégique « We Make it Possible « de DSM, qui soutient une transformation robuste et réalisable à l’échelle mondiale de la production durable de protéines animales, cette solution améliore les performances des animaux tout au long de leur vie, en réduisant les émissions du bétail et en utilisant efficacement les ressources naturelles. HiPhorius s’inscrit dans la lignée du dévoilement de trois lignes d’activité chez DSM Animal Nutrition and Health qui fourniront des solutions inégalées pour rendre l’élevage plus durable et apporte un nouveau visage brillant à DSM Animal Nutrition and Health après l’acquisition réussie de Biomin en 2020.

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Un investissement à sept chiffres pour lutter contre les zoonoses au Royaume-Uni

a lutte du Royaume-Uni contre les zoonoses, notamment la grippe aviaire et la tuberculose bovine, a reçu un sérieux coup de pouce aujourd’hui (16 février) avec l’allocation de 200 millions de livres sterling à un programme d’investissement dans des installations de recherche de pointe. L’argent sera consacré à la modernisation des laboratoires scientifiques de l’Agence pour la santé animale et végétale (APHA) à Weybridge, ce qui renforcera les capacités scientifiques et vétérinaires du Royaume-Uni, déjà leader mondial. Weybridge est réputé pour ses installations de recherche et de laboratoire spécialisées, ainsi que pour ses capacités en matière de science de la santé animale et de contrôle des maladies, l’accent étant mis sur la lutte contre les maladies animales à haut risque et leur éradication. L’APHA est chargée de préserver la santé des animaux et des plantes. Elle a joué un rôle essentiel dans le contrôle des épidémies dévastatrices de fièvre aphteuse en 2001 et est actuellement chargée de lutter contre la plus grande épidémie de grippe aviaire jamais enregistrée. L’épidémie de Covid-19, une zoonose, a réaffirmé l’importance de renforcer notre résilience pour aider à prévenir de futures pandémies.

Identifier les menaces existantes et émergentes

Grâce à de nouveaux équipements et à des installations d’essai spécialisées, les scientifiques de l’APHA pourront identifier les agents pathogènes des menaces existantes et émergentes posées par les maladies transmises par les animaux, et maintenir nos normes élevées de biosécurité contre la tuberculose bovine, la salmonelle et la grippe aviaire. Les recherches menées à Weybridge ont ouvert la voie aux essais sur le terrain d’un vaccin contre la tuberculose bovine qui, en cas de succès, permettra aux agriculteurs de vacciner leurs animaux contre cette maladie mortelle. L’APHA joue également un rôle essentiel dans la lutte contre la plus grande épidémie de grippe aviaire jamais enregistrée, en soutenant la réaction rapide pour tenter de limiter sa propagation et en veillant à ce que l’industrie de la volaille puisse continuer à fonctionner. Cet investissement dans les installations permettra aux scientifiques de Weybridge de prélever, d’analyser et de confirmer rapidement la présence de la grippe aviaire dans un lieu donné, afin que l’APHA puisse agir rapidement pour faire face à la menace. Outre ces menaces existantes, le Royaume-Uni doit se préparer à faire face aux risques futurs liés aux maladies animales qui pourraient représenter un risque important pour l’agriculture et la faune britannique, notamment la peste porcine africaine. Cet investissement offrira à l’APHA une plus grande capacité à suivre les maladies préoccupantes dans le monde entier et à mener des recherches sur un nombre croissant de menaces à haut risque dans des laboratoires avancés à haut niveau de confinement.

Une solide capacité scientifique en matière de santé animale est essentielle

Outre la protection de la santé animale et du grand public, une solide capacité scientifique en matière de santé animale est cruciale pour protéger les industries qui dépendent de l’exportation d’animaux et de sous-produits animaux, dont le chiffre d’affaires a été estimé à plus de 12 milliards de livres britanniques en 2019. Cet investissement renforcera la réputation internationale du Royaume-Uni en tant que partenaire commercial agroalimentaire sûr. « Le Royaume-Uni est un leader mondial en matière de science et de biosécurité », déclare le ministre de la Biosécurité du Defra, Lord Benyon. « J’ai pu constater par moi-même le travail remarquable accompli par l’APHA pour répondre à la récente épidémie de grippe aviaire et pour ouvrir la voie aux essais sur le terrain d’un vaccin bovin contre la tuberculose bovine. « Cet investissement s’inscrit dans le cadre d’un programme à long terme visant à assurer l’avenir de nos capacités en matière de santé animale et à garantir que nous sommes à l’avant-garde de la défense contre les futures pandémies », ajoute-t-il. Le conseiller scientifique en chef du Defra, Gideon Henderson, déclare : « L’Agence pour la santé animale et végétale fournit une expertise et des capacités scientifiques de premier ordre pour la tâche essentielle de protéger les animaux, les plantes et les personnes du Royaume-Uni contre les risques sanitaires. « L’importance du travail de l’APHA pour la société et l’économie du Royaume-Uni est démontrée à maintes reprises, comme en témoigne son travail sur l’épidémie actuelle de grippe aviaire et la pandémie mondiale de Covid, une zoonose. « Cet investissement substantiel dans les capacités de l’APHA reconnaît le rôle essentiel de ce laboratoire gouvernemental et permettra à ses excellents scientifiques de rester à l’avantgarde de la recherche et de la politique de protection du pays, en renforçant notre résilience et en améliorant notre compréhension des risques sanitaires liés aux animaux et aux plantes.

Des tests rapides et fiables

Christine Middlemiss, vétérinaire en chef du Royaume-Uni, déclare : «Des tests rapides et fiables et une surveillance de classe mondiale des maladies animales sont essentiels pour arrêter la propagation des maladies animales et atténuer le risque de pandémies. «Cet investissement permet à l’APHA de poursuivre son rôle essentiel dans la science de la santé animale et de contribuer à stopper la propagation des maladies.» Ian Hewett, directeur général de l’APHA, ajoute : «En tant que laboratoire de référence national pour 48 maladies animales et laboratoire de référence international pour 23 autres maladies, le centre scientifique de l’APHA à Weybridge fournit une assurance internationale quant à la capacité du Royaume-Uni en matière de biosécurité, afin de protéger la santé des animaux et des personnes et de soutenir les relations commerciales. «Grâce à ce financement, des travaux sont déjà en cours pour transformer le campus, ouvrant ainsi la voie à un futur pôle scientifique qui soutiendra notre réputation internationale d’experts en sciences animales et de contrôle national bien préparé des maladies.» L’investissement confirmé aujourd’hui renforcera également la capacité du site pour permettre aux scientifiques de gérer des foyers simultanés et de mener des recherches en parallèle. Cela permettra de contrôler et d’éradiquer les maladies et les parasites des animaux et des plantes tout en réduisant les risques liés aux menaces nouvelles et émergentes. Milling and Grain - Mars 2022 | 21

Image de l’extérieur du moulin

Robert Boby Ltd de Bury St Edmunds par Mildred Cookson, The Mills Archive, UK

Revues du passé aux Mills Archive

n 1894, le meunier en était à sa 20e année d’existence et la progression du système de broyage à rouleaux ne se ralentissait pas. Après l’érection de grands moulins dans les ports et les grands centres industriels, les moulins de campagne se convertissent les uns après les autres aux systèmes à rouleaux. L’un de ces exemples, rapporté le 3 décembre 1894, était le moulin Eddington de M. RN Hofland, juste à l’extérieur de la ville de Hungerford dans le Berkshire. Le moulin avait une installation à rouleaux d’une capacité de deux sacs et demi et était installé sur le célèbre système ER&F Turner. Comme beaucoup de moulins à eau dans cette partie du pays, le moulin remonte à l’époque médiévale. On pense qu’un moulin se trouvait sur le site depuis au moins le 15e siècle. M. Hofland a repris le moulin de son père, qui l’exploitait également. Le grand-père du propriétaire et fondateur de la lignée a établi une entreprise solide, que ses successeurs ont pris soin de maintenir et d’étendre. La farine Eddington se vendait très bien à Bath et était bien connue dans tout le West Country, où dans les années 1850, la farine se vendait à 5 livres sterling le sac, un prix qui contrastait fortement avec celui du marché déprimé de 1894.

22 | Mars 2022 - Milling and Grain

Un « excellent travail » réalisé Les illustrations montrent les modifications structurelles qui ont été nécessaires pour passer à un moulin à rouleaux. Auparavant, l’entrée du moulin se trouvait à l’avant, mais cette porte a été remplacée par une nouvelle sur le côté droit. Au-dessus de la porte et à l’étage supérieur se trouvait la lucarne qui permettait de hisser les sacs depuis un wagon situé en dessous. La force motrice du moulin provenait uniquement de la rivière Kennet, alimentant deux turbines Hercules de 33 et 27 pouces respectivement. Dans le passé, un canal artificiel avait été creusé pour fournir l’eau au moulin, ce canal passait dans le canal du moulin d’Eddington, rejoignant la rivière plus bas. Les turbines ont remplacé une roue à eau, et ce remplacement n’était pas une tâche simple ; les préparations pour la fosse des turbines ont impliqué une grande quantité d’excavation et l’étayage sécurisé de différents murs du moulin. M. Hofland, qui a agi en tant que commis aux travaux pour l’ensemble du processus, a eu la satisfaction, à la fin, de voir un « excellent travail » réalisé. Immédiatement derrière les turbines, une grille destinée à recueillir les mauvaises herbes et les bâtons a été installée à la tête de la chute de 6 pieds. Plus haut dans le cours d’eau, un autre grillage à déchets plus grossier a permis d’éliminer les ordures à la source. Près de cette grille se trouvait une vanne pour évacuer l’eau superflue dans le bassin en contrebas.

Vue latérale montrant le Lucan

Turner 2 paires de rouleaux

La section longitudinale montre une partie de l’eau de queue, qui consistait ici en un canal confiné dans des murs de briques bien construits. La profondeur de l’eau ici était de 5 pieds, une caractéristique importante de la nouvelle conception, car l’expérience avait montré que dans son ancien lit peu profond, l’eau de queue était parfois susceptible de prendre un pied de la chute en « reculant ».

Une fière capacité La turbine de 27 pouces fournit une puissance de 16 chevaux, tandis que la turbine de 33 pouces peut développer une puissance de 24 chevaux. Cela signifiait que M. Hofland était sûr que, sans les machines de nettoyage du blé, il pouvait faire fonctionner l’installation à rouleaux et d’autres machines avec la seule turbine la plus grande, chaque turbine étant commandée par un levier manuel sur le plancher des rouleaux. Le nettoyage du blé se faisait à l’aide d’une récureuse et d’un tamis Eureka

no 1, ainsi que d’un cylindre à coques. Le blé nettoyé était transporté par un ascenseur jusqu’à l’étage supérieur et introduit dans une vis sans fin, qui desservait un système de bacs. Il y avait huit bacs, dont six étaient équipés de mélangeurs. Les côtés des silos étaient en tôle ondulée, tandis que le fond des silos était formé de planches de bois de 3 pouces d’épaisseur maintenues par des poutres en acier. Chaque bac avait une capacité de 85 sacs. Pour supporter le poids et la hauteur supplémentaire des machines, il était nécessaire de procéder à des modifications avant d’installer les nouvelles machines, d’autant plus que les planchers de l’ancien moulin n’étaient pas conçus pour supporter ce poids supplémentaire. Le plancher à rouleaux formait une sorte de plate-forme surplombant le rez-de-chaussée, avec les machines de nettoyage du blé. Le deuxième étage était réservé aux épurateurs et aux scalpeurs, tandis que le troisième étage supportait le reste des machines de traitement, à l’exception d’une bobine de hachage située dans le grenier au-dessus.

Milling and Grain - Mars 2022 | 23

Une belle finition et un bel aspect Le système adopté comportait quatre ruptures et six réductions, effectuées sur quatre paires de cylindres de rupture et six paires de cylindres lisses. Tous les cylindres étaient de la même taille, 18 pouces par 8 pouces. Deux paires de cylindres étaient montées dans une caisse, de sorte que les cylindres se divisent eux-mêmes en un ensemble de deux cylindres de Section transversale Section longitudinale casse et un autre ensemble de trois cylindres de réduction. Les trois premières cassures étaient scalpées sur trois rouleaux scalpeurs inter-élévateurs, chacun ayant une double. Il y avait quatre bobines centrifuges de deux feuilles et de 2 pieds feuille et un diamètre de 16 pouces, tandis que la quatrième cassure était de diamètre ; la centrifugeuse de son avait deux feuilles et demie et 2 scalpée sur la centrifugeuse de son. pieds de diamètre. Celle-ci comprenait un épurateur simple Turner, ainsi qu’un épurateur Le système d’habillage était complété par une bobine inter-élévateur de deux feuilles et demie et de 2 pieds de diamètre, et une bobine de coupe de trois feuilles et demie et de 2 pieds de diamètre. Il y avait également des tamis de taille n° 1, connus sous le nom de tamis dickey. Les broyeurs à rouleaux étaient évacués par le système Turner, le contenu de la trémie d’évacuation étant soufflé dans un collecteur de Ince dépoussiéreur poussière Ince. Les résidus étaient considérés comme un honneur pour l’usine, bien finis et de bonne apparence. La farine brevetée et la farine ménagère produites sont toutes deux considérées comme d’excellente qualité. La farine brevetée avait un aspect granuleux, ayant été produite avec une grande proportion de blé anglais dans le mélange.

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24 | Mars 2022 - Milling and Grain

La collection Rex Wailes

Marjorie Batten, pionnière de la préservation par Elizabeth Trout, Mills Archive Trust

by Elizabeth Trout, Mills Archive trust Mlle M I Batten est l’auteur de English Windmills Volume 1 qui a été publié par l’Architectural Press en 1930. Nous en avons un exemplaire dans la bibliothèque des archives de Mills, à la disposition des visiteurs. Cependant, ce n’est que grâce à notre travail sur la collection Rex Wailes que nous comprenons l’importance de ce livre et le rôle que Marjorie Batten a joué dans la préservation des moulins à vent. Marjorie Isabel Batten est née à Kensington en 1903, fille de Holgate Batten, un agent foncier, et de Jane Forbes, originaire d’Écosse. Marjorie avait deux frères aînés, John Forbes Batten et Stephen Alexander Holgate Batten. La famille a vécu à Moorlands, Horsell, Woking, puis a déménagé à Folkestone, Kent, en 1911. Historienne de l’art de formation, elle a été élue à la Society for Protection of Ancient Buildings en 1928, probablement par l’intermédiaire de son frère. En juin 1929, la campagne contre les moulins à vent est lancée lorsque le Daily Mail demande à Mlle Batten d’écrire un article sur la situation critique des moulins à vent. À la suite de l’article du Daily Mail, l’organisation est inondée de correspondance et de photographies de moulins, ce qui a dû prendre beaucoup de temps à Marjorie. Dans les dossiers de correspondance de la collection Rex Wailes, on trouve plusieurs lettres envoyées à Rex Wailes par Mlle M I Batten en sa qualité de secrétaire honoraire. À l’époque, Rex n’était qu’un ingénieur intéressé par les moulins, mais il était très impliqué dans la Campagne des moulins à vent. Dans une lettre adressée à Rex Wailes le 29 novembre 1929, Marjorie expose le plan de la conférence qu’elle avait évoqué lors d’un appel téléphonique avec lui le jour même. En 1930, elle écrit deux lettres à Rex dans un style plus informel qui laisse entrevoir sa personnalité et sa vie en dehors de SPAB. On a l’impression qu’elle était une femme enthousiaste et intelligente. Mlle Batten était très heureuse d’avoir trouvé trois illustrations de moulins à vent antérieures au Psautier de Luttrell. L’Architectural Press avait également proposé de publier son livre. Lorsque le livre a été publié, elle a demandé à Rex de contacter The Sphere pour faire connaître son livre. Ce magazine avait une large diffusion. La photo glamour de Mlle Batten (reproduite ici) est apparue dans l’édition du 21 mars 1931 sur une page d’autres femmes remarquables, dont une duchesse, une comtesse, l’actrice Fay Wray et Fraulein Margarethe Guessow, la seule femme astronome d’Allemagne. Une dernière lettre relate le moment où Marjorie a cédé le rôle de secrétaire honoraire à Mlle Lloyd, bien qu’elle ait continué à servir le Comité du moulin à vent jusqu’à son mariage en 1934 avec le colonel Geoffrey Fairbank Webb. Elle aimait manifestement bien vivre, invitant Rex à la rejoindre pour un déjeuner d’huîtres à l’Albemarle Club ! Ce club avait la particularité d’être un club privé pour hommes et femmes et d’être progressiste dans son soutien aux droits des femmes. Les membres étaient des esthètes, des artistes et des intellectuels. Peu de choses semblent avoir été enregistrées sur Marjorie après son mariage. Sa mort a été annoncée par le Comité Windmill dans son rapport de 1961-62, dans lequel son livre était décrit comme « un travail de pionnier du plus grand intérêt et d’une valeur durable ». 26 | Mars 2022 - Milling and Grain

1. Marjorie Isabel Batten was born in Kensington in 1903. 2. M I Batten Letter written to Rex Wailes in 1930. 3. Miss M I Batten is the author of English Windmills Volume 1

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écrite comme une société diversifiée enracinée dans l’agriculture qui exerce ses activités dans les secteurs de la commercialisation des produits de base, des énergies renouvelables et des nutriments pour plantes, The Andersons, Inc, annonce ses résultats financiers pour le quatrième trimestre. Les faits saillants du quatrième trimestre de la société comprennent un bénéfice net attribuable à la société provenant des activités poursuivies de 32,8 millions de dollars US pour la période se terminant le 31 décembre 2022. La société a déclaré le meilleur résultat avant impôt ajusté de son histoire au quatrième trimestre pour les activités poursuivies, tandis que le commerce a déclaré un résultat avant impôt de 18,3 millions de dollars US et un résultat avant impôt ajusté de 26,9 millions de dollars US, grâce aux solides revenus des actifs et du merchandising. « Je suis très heureux de notre performance, qui comprend des résultats records au quatrième trimestre pour la société et pour notre entreprise de nutriments pour les plantes », déclare le président et chef de la direction Pat Bowe. « Nous avons continué à bien exécuter tout au long d’une bonne récolte 2021, en particulier dans la ceinture céréalière de l’Est, nous avons pris de bonnes décisions opérationnelles et commerciales et nous avons bénéficié de bénéfices supplémentaires grâce à la croissance sur de nouveaux marchés, tels que le diesel renouvelable et les extensions de la chaîne d’approvisionnement avec notre nouveau bureau commercial suisse. « Au cours de l’année 2021, nos équipes ont opéré de manière sûre et efficace sur ces marchés agricoles solides, ce qui a conduit chacun de nos trois secteurs d’activité à atteindre une performance record ou quasi record au cours du trimestre. » « Nous avons bénéficié de fortes marges sur les carburants renouvelables au quatrième trimestre ; nous sommes restés concentrés sur la gestion des risques, une couverture efficace et une solide performance opérationnelle ; et nous avons continué à obtenir de bons rendements des coproduits, notamment de l’huile de maïs de distillerie », ajoute M. Bowe. «Nous continuons à diversifier les revenus de ce groupe dans de nouvelles lignes de produits attrayantes ; un exemple en serait les matières premières renouvelables pour le diesel. Vous noterez que nous avons rebaptisé notre segment Ethanol «Renewables» pour refléter l’étendue plus large de ses produits et services. « Nous disposons d’un solide pipeline de projets de croissance que nous évaluons et qui sont alignés sur notre stratégie », a déclaré M. Bowe. « Notre évaluation comprend des considérations financières et commerciales et nous continuons à faire preuve de discipline dans nos processus de diligence. Nous nous concentrons sur des projets de croissance organique dans les secteurs des céréales, des énergies renouvelables et des engrais, ainsi que sur des acquisitions et des investissements potentiels », conclut-il. The Andersons s’engage à fournir un service extraordinaire à ses clients, à aider ses employés à s’améliorer, à soutenir ses communautés et à accroître la valeur de l’entreprise.

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Les résultats du quatrième trimestre de la société établissent de nouveaux records de bénéfices

US Wheat Associates s’associe à IL Cereales

S Wheat Associates (USW) a conclu un accord officiel pour soutenir la mission à long terme de l’Institut latino-américain des céréales (IL Cereales), qui consiste à promouvoir les avantages des céréales et des aliments à base de blé dans une alimentation humaine saine. IL Cereales, dont le siège est à Mexico, s’adresse actuellement aux consommateurs mexicains mais prévoit d’étendre sa mission à l’Amérique centrale. Ses membres représentent les plus grandes associations d’aliments à base de blé du Mexique. Dans le cadre de l’accord avec IL Cereales, le Syndicat des Métallos partagera des informations nutritionnelles scientifiquement fondées, des consultants experts et d’autres ressources. Avec des importations annuelles moyennes de plus de 110 millions de boisseaux, le Mexique achète chaque année plus de blé américain que tout autre pays. « Nous savons que l’industrie américaine des aliments à base de blé partage notre objectif d’aider les consommateurs à comprendre que les céréales et les aliments à base de blé doivent toujours faire partie d’un régime alimentaire sain et nutritif », a déclaré José Antonio Monroy, président de l’Institut des céréales d’Amérique latine. « Nous avons l’intention de tirer le meilleur parti de cet accord, et nous remercions U.S. Wheat Associates pour son soutien », ajoute le président Monroy. Cet accord a été conclu à la suite d’une récente réunion entre IL Cereales et USW à Cabo San Lucas, au Mexique. La délégation des Métallos comprenait le président Darren Padget, le secrétairetrésorier Michael Peters, le président Vince Peterson, le viceprésident des opérations outre-mer Mike Spier et le vice-président régional, Mexique, Amérique centrale, Caraïbes et Venezuela Mitch Skalicky. IL Cereales était représenté par le président Monroy, le directeur général Dr Luis Hernando Cervera, et José Luis Fuente, directeur exécutif de l’association des meuniers mexicains (CANIMOLT). « En août 2022, US Wheat Associates fêtera ses 25 ans avec un bureau au Mexique », a déclaré M. Skalicky. « C’est le moment idéal pour collaborer avec IL Cereales afin d’aider les familles latino-américaines à mieux comprendre la santé et le bien-être du blé et des aliments céréaliers dans leur alimentation quotidienne. » Notant le partenariat fructueux avec l’industrie mexicaine des aliments à base de blé, le président des Métallos, Vince Peterson, a déclaré qu’il était important de considérer ce partenariat dans une perspective plus large. « Ensemble, nous sommes responsables de la fourniture d’une très grande partie de l’alimentation primaire et de la nutrition de nos citoyens et, plus largement, des citoyens du monde », déclare M. Peterson. « Nous partageons des objectifs communs, et nous félicitons les dirigeants de l’industrie alimentaire du blé du Mexique d’avoir créé IL Cereales. C’est un plaisir d’être un partenaire et une ressource productive dans ce travail si nécessaire. »

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FORMATION Un peu plus de six mois après la création de l’Académie GMP+, de plus en plus de professionnels du secteur de l’alimentation animale utilisent la plateforme en ligne. En juillet 2021, GMP+ International a lancé sur la plateforme dix modules de micro-apprentissage sur les prérequis.

GMP+ Academy lance sept nouveaux modules Sept nouveaux modules ont maintenant été ajoutés, avec les nouveaux modules de micro-apprentissage sur les différents aspects du transport des aliments pour animaux et sont disponibles en six langues. Le micro-apprentissage est un moyen accessible de partager des connaissances et des compétences de base sur la sécurité alimentaire. Les entreprises peuvent les utiliser comme cours de recyclage pour leur personnel ou pour former les nouveaux employés. Les modules ne durent pas plus de dix minutes et contiennent de nombreux exemples pratiques. Les nouveaux modules, développés en partenariat avec des entreprises de transport du secteur de l’alimentation animale, couvrent des aspects tels que la planification du transport, y compris l’utilisation de la base de données IDTF. En outre, un certain nombre de modules ont été créés spécialement pour les chauffeurs, sur le chargement et le déchargement des produits et le nettoyage des véhicules utilisés pour le transport. Deux leçons plus générales portent sur l’importance de la certification GMP+ et l’application des principes HACCP. Les modules sont disponibles individuellement ou sous la forme d’un pack unique (avec une remise). Les modules de microlearning sont disponibles en anglais, allemand, polonais, espagnol, italien et néerlandais.

Chargement et déchargement L’un des modules a pour thème « Chargement, transport et déchargement ». Le chauffeur Jan Derks van de Ven, de HAVENS, négociant en grains aux Pays-Bas, a participé à un test utilisateur et décrit le microlearning comme « très instructif ». « Il aide les conducteurs à être attentifs aux éléments importants pour la sécurité des aliments pour animaux », déclare M. van de Ven. « Tous les conducteurs de camions d’aliments pour animaux devraient suivre cette formation ! » Roland van der Post, directeur général de GMP+ International, note que de plus en plus de professionnels de l’alimentation animale utilisent la plateforme en ligne. « Nous voulons que toutes les parties de la chaîne connaissent les possibilités offertes par l’Académie GMP+, déclare-t-il. « Qu’il s’agisse de cours de recyclage ou de la formation de nouveaux employés, le matériel pédagogique de l’Académie GMP+ permet de maintenir à jour les connaissances au sein des entreprises. Les nouveaux modules de micro-apprentissage constituent un complément précieux à notre offre en constante expansion. »

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FORMATION Le programme offre des cours de formation autogérés sur les produits, élaborés par des experts en la matière de KPM dans le monde entier. Les cours permettent de former le personnel à l’entretien et au fonctionnement de routine des instruments, ainsi qu’aux conseils et aux meilleures pratiques des experts en produits.

KPM Analytics a annoncé le lancement d’un nouveau programme d’apprentissage en ligne : La KPM Academy. Le programme apporte la formation et les informations au client sous forme numérique et condensée, ce qui représente un énorme gain de temps et d’argent. KPM Academy est un excellent complément aux sessions de formation de démarrage dispensées par les techniciens de service de KPM au moment de la mise en service d’un nouvel instrument et aux programmes de formation en personne hors site. « Nous sommes heureux de proposer ce programme pour apporter des centaines d’heures d’assistance détaillée et technique sous forme de tutoriel à nos clients et partenaires commerciaux afin qu’ils puissent tirer le meilleur parti de l’utilisation de nos produits », déclare Yuegang Zhao, directeur commercial de KPM Analytics. « À une époque où la formation en personne est difficile et où le roulement du personnel est élevé en raison de Covid, la KPM Academy est un moyen très rentable pour nos clients de recevoir une formation continue et de maintenir la connaissance des produits pour leur personnel. »

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Les premiers utilisateurs du test bêta ont fait l’éloge de la plateforme pour sa facilité d’utilisation et la profondeur de son contenu. Les cours de la KPM Academy seront disponibles pour certains modèles de produits à partir d’avril 2022, avec tous les nouveaux achats d’instruments et dans le cadre des forfaits de support client et de maintenance préventive. De nouveaux cours sont déjà en cours de développement, et la société prévoit d’étendre les programmes tout au long de l’année. Des programmes personnalisés peuvent être développés pour les clients qui souhaitent un contenu spécifique pour leurs programmes de formation.

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FORMATION TRAINING Online Milling School – Résumé des sessions 9 et 10 Bien que les épisodes hebdomadaires de l’Online Milling School - Livestock Feed ne reviennent pas avant le mois d’avril, cela n’a en rien entamé notre enthousiasme pour cette série hebdomadaire très populaire au sein du magazine Milling and Grain. Diffusées sur deux jours distincts afin de s’adapter à deux fuseaux horaires différents, chacune des 12 sessions de deux heures de chaque édition commence par un accueil chaleureux de la part du duo de présentateurs fiables et toujours professionnels que sont Yiannis Christodoulou, cadre de l’industrie agroalimentaire, et Roger Gilbert, journaliste et éditeur du secteur. Alors que la reprise des émissions est imminente, les sessions neuf et dix de l’édition d’hiver abordent les sujets «Assurance et contrôle de la qualité» et «Gestion des usines d’aliments pour animaux» avec l’aplomb habituel et le niveau de détail méticuleux qui ont fait la réputation de ce programme. Sans plus attendre, commençons la récapitulation de ce mois-ci en examinant l’assurance et le contrôle de la qualité avec M. Jon Ratcliff, un habitué de l’OMS.

Online Milling School | Édition du printemps 2021 Session 9 : Assurance et contrôle de la qualité

Dans la neuvième session de l’édition de printemps de la Online Milling School, Jon Ratcliff aborde deux sujets relatifs à la meunerie, à savoir les exigences et l’échantillonnage des matières premières et le contrôle de la qualité en cours de fabrication. Dans la première partie de la neuvième session, M. Jon Ratcliff commence par évoquer les différentes exigences à respecter pour que l’échantillonnage des ingrédients entrants puisse être effectué efficacement. Selon M. Ratcliff, les producteurs doivent d’abord vérifier le statut du produit, notamment s’il répond à ses spécifications ou à sa garantie, et s’assurer qu’il est conforme aux exigences établies en matière de sécurité des aliments pour animaux, comme la vérification des risques biologiques, chimiques ou physiques. M. Ratcliff indique également que les mêmes mesures doivent être appliquées aux produits finis, afin de s’assurer qu’ils répondent aux attentes des clients en matière de qualité physique. Parmi les autres considérations énumérées par M. Ratcliff figure un plan d’échantillonnage qui inclut la taille et les points du processus de fabrication où les échantillons seront prélevés. Le plan d’échantillonnage doit également inclure la durée de conservation des échantillons et tous les échantillons doivent être stockés de manière à préserver au mieux leur identité et leur état initial. Pour terminer les présentations de cette session, M. Ratcliff revient pour présenter, décrire et examiner le sujet du contrôle de la qualité en cours de fabrication. Il commence par discuter des composantes d’un programme de contrôle de la qualité efficace, notamment l’inspection régulière de la qualité des ingrédients, le contrôle du processus et la qualité nutritionnelle des aliments finis. M. Ratcliff mentionne également que le contrôle des substances indésirables, notamment chimiques, biologiques et physiques, ainsi que le contrôle de l’entraînement et de la contamination croisée sont également essentiels pour garantir des pratiques de travail sûres. Selon M. Ratcliff, l’objectif des tests est de contrôler les matières premières entrantes, de déterminer avec précision le profil nutritionnel des matières premières entrantes et la proximité du ou des lots de production avec les spécifications de la formulation. La technologie offre à l’industrie de l’alimentation animale la possibilité de collecter automatiquement des échantillons et des données sur ou dans la ligne.

Il énumère également les trois éléments du contrôle des processus, à savoir le personnel, l’équipement et les procédures opérationnelles. Décrivant les étapes clés du contrôle de la qualité, M. Ratcliff indique que la première étape est la collecte de données suivie d’une intervention humaine, tandis que la deuxième étape est le développement de systèmes de contrôle intelligents qui ajustent automatiquement le processus en réponse aux données en temps réel. Selon M. Ratcliff, l’adoption de ces mesures offre la possibilité de réduire de manière significative les pertes dues au rétrécissement du produit, aux retours pour retraitement et à la sous ou sur spécification des nutriments, conclut-il.

Session 10, Gestion des usines d’aliments pour animaux par le Dr Charles Stark, M. Ryan Celis et M. Jon Ratcliff

Lors de la session 10, le Dr Charles Stark, le premier des trois orateurs à s’adresser à l’auditoire, a abordé le sujet de la «gestion de l’énergie et du plan de réduction de l’énergie». Au cours de cet exposé, l’homme de l’Université d’État du Kansas a abordé plusieurs points clés pertinents, notamment la nécessité de réaliser des audits énergétiques annuels, d’effectuer une maintenance adéquate pour réduire les pertes d’énergie et d’organiser des réunions régulières sur la conservation de l’énergie. Lorsqu’il aborde la question de savoir si les changements à long terme dans les processus et le comportement des employés nécessitent une surveillance, le Dr Stark déclare que «tout ce que vous surveillez changera». Le deuxième orateur de la dixième session est le maître de céans, M. Ryan Celis, qui aborde le sujet de «l’efficacité globale de l’équipement (OEE) et le processus nécessaire pour définir et surveiller l’efficacité maximale de l’usine d’aliments pour animaux». En discutant de ce processus, M. Celis décrit les avantages et les bénéfices significatifs de la surveillance de l’OEE, notamment en donnant aux opérateurs de la meunerie la possibilité de déterminer où se trouvent les goulots d’étranglement, de recevoir des rapports de performance en temps réel, de comprendre le véritable potentiel des machines et du processus de production, et de comparer et d’améliorer la performance des pièces individuelles des machines. Selon M. Ratcliff, un indicateur clé de performance ou ICP est une «valeur mesurable qui démontre l’efficacité avec laquelle une entreprise atteint ses principaux objectifs commerciaux.» Les IRC de haut niveau sont les facteurs qui détermineront le bénéfice net de l’entreprise, tandis que les IRC de bas niveau peuvent se concentrer sur les processus au sein des départements, des équipes ou des individus. Dans la fabrique d’aliments pour animaux, les indicateurs clés de performance sont utilisés pour évaluer le succès dans la réalisation des objectifs et pour atteindre l’objectif à plus long terme de réduction des coûts de fabrication et d’amélioration de la productivité.

Des places sont encore disponibles pour l’édition de printemps Bien que les places pour la prochaine édition de printemps de l’Online Milling School se vendent déjà rapidement, il reste encore des places pour la prochaine édition de l’Online Milling School - alimentation du bétail, qui commence le 20 avril et se termine le 15 juillet 2022. Si vous lisez ces lignes et que vous avez manqué le début de l’édition de printemps, n’ayez crainte ! Toutes les sessions qui ont été diffusées jusqu’à présent seront disponibles à la demande pendant deux semaines, une fois que cette édition sera terminée. https://millingandgrain.com/events /online-milling-school-livestock-feed/gallery/

More info - livestock edition:

mymag.info/e/1202 More info - aquafeed edition:

mymag.info/e/1203

www.onlinemillingschool.com Milling and Grain - Mars 2022 | 37

FOCUS PRODUIT Mars 2022 Après une pause de deux ans, le salon IPPE Expo s’est tenu fin janvier 2022 en présence du magazine Milling and Grain. En reconnaissance de cet événement, nous avons créé une vitrine des produits des entreprises qui ont exposé au salon, notamment un tamis, un doseur et un expandeur. Si vous souhaitez que votre produit ou service apparaisse sur cette page dans une prochaine édition du magazine Milling and Grain, veuillez nous contacter à l’adresse suivante editorial@perendale.co.uk Le lien myMAG vous mènera directement à la page d’information sur les produits de l’entreprise.

Les tamis centrifuges KEK de Schenck Process En tant que tamiseur rotatif industriel pour le traitement des poudres et des granulés, le tamiseur centrifuge KEK de Schenck offre une capacité et une efficacité de tamisage élevées, un arbre en porte-à-faux sans palier surdimensionné et sept tailles de modèles. Les applications typiques du tamis KEK sont le tamisage de la farine, le tamisage des poudres laitières, le démoulage et le traitement final des mélanges de boulangerie. Les tamiseurs KEK classent la taille des matériaux en tamisant et en séparant les matériaux qui ne sont pas de la taille requise. Ce processus de tamisage particulier permet d’éliminer les matériaux indésirables et de réduire les risques en éliminant les contaminants tels que les plâtres, les insectes et les métaux. Les avantages opérationnels du tamis KEK comprennent une connexion directe à la ligne de transport, une conception compacte, un accès facile pour le nettoyage et la maintenance et la possibilité de monter le tamis au niveau du sol.

www.schenckprocess.com Systèmes de parois de bacs lisses d’Abel

Contrôle de dosage BinTrac Breeder

Les systèmes de parois de bacs lisses, conçus et fabriqués par Abel, ont des applications dans de nombreux marchés, notamment les usines d’aliments pour animaux, les installations alimentaires et les usines d’aliments pour animaux. Il a été développé pour répondre aux exigences de plus en plus strictes en matière de sécurité alimentaire et pour réduire les zones où les aliments peuvent être piégés. Toutes les surfaces des bacs sont lisses, afin de garantir de bonnes caractéristiques d’écoulement des matières, et sont fournies sous forme de panneaux préassemblés d’une hauteur de 25 pieds afin de réduire le temps de montage. Le système est assemblé à l’aide de fixations à haute résistance et évite de recourir à la soudure pour fabriquer les puits afin de ne pas endommager les revêtements de protection de l’acier. En utilisant la FEA (Finite Element Analysis), Abel utilise l’acier pour augmenter la résistance tout en minimisant les coûts. Grâce à cela, la conception du bac est capable de stocker des matériaux lourds.

Le BinTrac Breeder Batching Control est conçu pour remplacer les balances mécaniques en fournissant une solution intégrée pour le remplissage des bacs de pesée, le dosage et la surveillance des aliments. Le contrôleur de dosage d’élevage est disponible en fonctionnement simple ou double, avec des écrans d’affichage pour montrer à l’utilisateur la progression du dosage, l’inventaire actuel des aliments, l’utilisation quotidienne des aliments et les événements de remplissage. Parmi les autres caractéristiques, citons la possibilité de programmer ou d’effectuer un dosage manuel, sa facilité d’utilisation, sa précision et sa fiabilité, ainsi qu’un relais en option et une commande automatique/manuelle pour chaque système de vis contrôlé. Plusieurs configurations sont disponibles, comme la connexion de la commande d’éclatement BinTrac à une seule trémie d’inventaire qui est programmée pour décharger une quantité cible d’aliments. En outre, la console de déchargement double peut être connectée à une seule trémie de stockage, qui consiste en deux contrôleurs de déchargement dans un seul boîtier.

www.abelusa.com

https://bintrac.com

Expandeur à fente annulaire d’Amandus Kahl

Systèmes de micro-ingrédients par APEC

L’expandeur à fente annulaire comprend un tube de mélange à paroi épaisse avec des revêtements remplaçables et un arbre en porte-àfaux. Il comprend également un cône réglable à la sortie, qui peut être ajusté pour contrôler la pression, l’intensité du malaxage, le chauffage du produit et la consommation d’énergie en fonction des besoins. Fabriqué par Amandus Kahl, la pression maximale est d’environ 40 bars, avec des températures de fonctionnement à la sortie de l’expandeur comprises entre 90 et 140°C. Ses applications vont de la capacité à traiter de grandes quantités de liquides tels que les graisses, les mélasses et les solubles de poisson, au contrôle de la dureté et des fines des granulés, en passant par l’élimination des germes pathogènes tels que les salmonelles ou les moisissures grâce à son traitement. L’expandeur à fente annulaire est disponible en cinq diamètres de tube et en différentes longueurs de tube, de 150 à 450 mm, avec une longueur de fonctionnement de 1000 à 3000 mm et des capacités allant de 2 à 60 tonnes par heure.

Les systèmes de micro-ingrédients d’APEC sont conçus pour obtenir un pesage précis de vos ingrédients, à chaque fois. Ils sont équipés de bacs en acier inoxydable à capacité amovible avec des couvercles à charnière et à joint, ainsi que de cordons d’alimentation avec des fiches à verrouillage par torsion et un panneau de commande monté sur le châssis. Les principaux avantages sont les suivants : des bacs rectangulaires aux coins chanfreinés pour éviter que le produit ne s’y colle, un système de nettoyage pneumatique sur le bac de la balance pour éviter toute perte de produit, une trémie de balance en acier inoxydable poli pour un meilleur nettoyage et des supports de poids d’essai pour un étalonnage facile. Les systèmes de micro-ingrédients sont dotés de nombreuses options supplémentaires, telles que des extensions de bacs pour augmenter la capacité des ingrédients qu’ils peuvent contenir, des verrous de couvercle de bacs électriques et un point de collecte de la poussière. Les dimensions peuvent aller de 2300 kg à 7050 kg.

www.akahl.com mymag.info/e/1317 38 | Mars 2022 - Milling and Grain

www.apecusa.com

FOCUS

FOCUS SPÉCIAL Mesurer le taux d’humidité du grain qui passe dans un séchoir à une vitesse pouvant atteindre 10 000 boisseaux par heure (250 tonnes métriques) est une tâche complexe. Il existe de nombreux domaines où la variabilité peut être introduite dans le processus. Brock a entrepris d’éliminer cette variabilité avec son système de capteur d’humidité TrueGrain, en attente de brevet. Il utilise ce que la société appelle la technologie de détection parallèle pour mesurer l’humidité du grain d’une manière totalement différente des autres systèmes de séchage. La plupart des séchoirs mesurent les hauteurs variables du grain qui s’écoule sur des capteurs d’humidité montés horizontalement. Avec le système TrueGrain, le grain est dévié à travers une chambre verticale à une vitesse constante à l’aide d’une roue de dosage. Cette zone de détection uniforme empêche l’accumulation de fines et de condensation, qui pourraient fausser les mesures. Une sonde de température également située dans cette zone est isolée des variations de la température ambiante. La roue de dosage permet d’accéder facilement aux échantillons de grains pour effectuer un contrôle manuel de la teneur en eau. John Tuttle, vice-président des ventes et du marketing de Brock Grain Systems, affirme que le système TrueGrain est une percée dans le séchage précis et efficace des céréales. « Il n’y a rien d’autre de semblable dans l’industrie qui déplace le grain devant des capteurs parallèles dans une chambre verticale à l’intérieur du séchoir », note M. Tuttle. « C’est une façon unique d’éliminer les facteurs extérieurs qui pourraient fausser les lectures d’humidité, et de donner aux propriétaires de séchoirs Brock le séchage de grain le plus précis possible. »

Le système de capteur d’humidité Brock TrueGrain

Le nouveau système de détection d’humidité TrueGrain est disponible uniquement sur les séchoirs à tour Brock Commercial, les séchoirs à tour Brock Energy Miser et les séchoirs Brock Superb Energy Miser à profil bas de la série SQ. Il fonctionne avec le contrôleur Intui-Dry de Brock pour assurer le contrôle et la surveillance à distance du séchoir en fonction de l’humidité. Brock Grain Systems fabrique une large gamme de systèmes de stockage, de conditionnement, de manutention et de structure du grain, destinés à préserver la valeur de la récolte jusqu’au marché pour une distribution mondiale. Brock Grain Systems permet une meilleure gestion de la qualité et de l’état des grains récoltés grâce à ses séchoirs à grains innovants, à tour et à profil bas, économes en carburant et dotés de commandes de séchage faciles à utiliser.

Cinq points clés : Le système de capteur d’humidité Brock TrueGrain 1. Technologie de détection parallèle pour mesurer l’humidité du grain. 2. La roue de mesure permet d’accéder facilement aux échantillons de grains pour vérifier manuellement la teneur en eau. 3. Le grain est dévié à travers une chambre verticale à une vitesse constante empêchant l’accumulation de fines et de condensation qui pourraient fausser les mesures. 4. Disponible uniquement sur les séchoirs Brock Commercial Tower, les séchoirs Meyer Energy Miser, Tower et les séchoirs Brock Superb Energy Miser Low-Profile SQ Series. 5. Compatible avec le contrôleur Intui-Dry de Brock pour fournir un contrôle du séchoir basé sur l’humidité et une surveillance à distance.

Image 1 : Avec le système exclusif de capteur d’humidité TrueGrain de Brock, le grain passe à travers un champ de détection parallèle dans une chambre verticale fixe pour éliminer les facteurs extérieurs qui pourraient fausser les lectures d’humidité.

Image 2 : Le nouveau système de capteur d’humidité TrueGrain est disponible uniquement sur les séchoirs à tour Brock Commercial, les séchoirs à tour Meyer Energy Miser et les séchoirs Brock Superb Energy Miser à profil bas de la série SQ.

www.fritsch-international.com Milling and Grain - Mars 2022 | 41

www.ai-lati.eu

L e t ’s wa l k t o ge t h e r into a new Era www.ocrim.com

www.paglierani.com

Le plan de l’Association chinoise de l’industrie céréalière pour 2022

par Dr Wenbin Wu, Henan university of technology, Chine

’année 2022 sera une année cruciale pour la construction complète d’un pays socialiste moderne et le lancement d’un nouveau voyage vers le deuxième objectif du centenaire. La pensée générale de la CGIA est la suivante. Le programme comprend la mise en œuvre complète du nouveau concept de développement, l’intégration active et le service du nouveau modèle de développement, en se concentrant sur la tâche centrale de « servir la sécurité alimentaire nationale et de promouvoir l’innovation et le développement des entreprises ». Nous avons déjà fait des percées dans des domaines clés tels que l’économie de céréales et la réduction des pertes, le service de l’opération économique et la formation professionnelle.

1. Continuer à fournir de meilleurs services avec une nouvelle vision du développement Avec l’innovation et le développement comme force motrice, nous allons fournir de nouveaux services et promouvoir davantage le projet d’amélioration de la qualité et de la marque. Dans l’optique d’un développement coordonné, le gouvernement a mis en place une plateforme de production et de commercialisation, qui a notamment accueilli la 19e exposition et foire technologique internationale des produits et équipements céréaliers et pétroliers de Chine (International Grain and Oil Expo). Avec le développement vert comme axe principal, nous participerons à la promotion de projets de céréales de haute qualité, augmenterons l’offre de céréales et de produits pétroliers verts de haute qualité, et favoriserons la construction d’un système de crédit pour l’industrie. La Chine renforcera également ses échanges et sa coopération au niveau international, organisera un forum international sur le développement et l’investissement dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire moderne, une conférence mondiale sur l’industrie du riz haut de gamme et un forum mondial sur le commerce alimentaire, participera à la construction de « One

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Belt and One Road », et améliorera constamment le statut et le rôle des négociants en grains chinois sur le marché alimentaire international.

2. De multiples mesures ont été prises simultanément pour réduire les pertes de céréales Nous allons mettre en œuvre de manière approfondie les exigences pertinentes du Plan d’action pour la conservation des céréales, et préparer la création d’un comité de travail pour la pratique d’une économie stricte et la lutte contre le gaspillage (économie de céréales et réduction des pertes) sous l’égide de l’Association chinoise de l’industrie céréalière. Étudier et formuler des méthodes et des mesures efficaces pour promouvoir l’économie de céréales et la réduction des pertes. Nous étudierons et formulerons des normes pour la réduction des pertes de grains dans l’ensemble de l’industrie céréalière, et guiderons les entreprises membres vers la normalisation de leur comportement d’économie, tout en réduisant également les déchets grâce à de nouveaux systèmes et normes.

3. Se concentrer sur le fonctionnement économique de l’industrie des services Nous ferons un bon travail de prévention et de contrôle de Covid-19. Mener des enquêtes et des recherches approfondies, maintenir un contact étroit avec les entreprises, coordonner et résoudre les problèmes communs rencontrés par l’industrie, exploiter pleinement les avantages des ressources, améliorer le système de travail de l’association et organiser des conférences des associations provinciales dans des domaines distincts. Nous coopérerons également avec les entreprises céréalières pour mener des recherches spéciales, en nous appuyant sur l’Alliance internationale de la chaîne d’approvisionnement des céréales modernes, afin de promouvoir les entreprises céréalières en amont et en aval, l’importation et l’exportation, les entreprises de logistique portuaire pour faire face conjointement aux risques et aux défis, ainsi qu’un développement coordonné. 4. Promouvoir activement la formation professionnelle En fonction de la distribution industrielle et des besoins de développement, et en nous appuyant sur les établissements d’enseignement supérieur,

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F les écoles professionnelles et les grandes entreprises, nous établirons progressivement des bases de formation pour le personnel qualifié. Nous sélectionnerons également en permanence des branches d’organisations sociales de formation et d’évaluation dans l’industrie céréalière, et formerons initialement un réseau d’institutions de formation de personnel qualifié. Pour ce faire, nous réviserons les normes, le matériel pédagogique, les banques de questions et les programmes, et nous procéderons à la formation professionnelle et à la reconnaissance des grades dans l’industrie céréalière. Nous allons promouvoir vigoureusement l’esprit des travailleurs modèles, du travail et de l’artisanat.

5. Soutenir pleinement le développement des petites et moyennes entreprises Outre les actions mentionnées précédemment, nous étudierons également les moyens d’établir une plateforme pour l’offre et la demande des chaînes industrielles, de renforcer l’offre et la fourniture de céréales brutes, de promouvoir la stabilité de l’ordre du marché et d’alléger la pression de la hausse des coûts pour les entreprises. Promouvoir activement la coopération entre les banques et les entreprises et s’efforcer de mettre en place des politiques de soutien aux prêts de crédit. Nous aiderons les petites et moyennes entreprises à se transformer et à se moderniser, à améliorer leur fonctionnement et leur gestion, à renforcer leur compétitivité de base et à suivre la voie du développement spécialisé et innovant.

6. Innovation, réforme et développement Nous allons tous adhérer à l’innovation et travailler ensemble pour réaliser de nouvelles percées. Tout en effectuant correctement le travail de routine et en menant à bien les activités à grande échelle, il convient de donner une nouvelle connotation au1 travail, et de développer activement de pubblicità italiana_MOD.pdf 27/01/22 10:59

nouveaux domaines et projets de service afin de soutenir un développement de haute qualité de l’opération économique de l’industrie céréalière. La réforme et la transformation doivent également être menées à bien pour améliorer la capacité et le niveau des services. En construisant une plate-forme de services d’information en réseau, renforcer l’interprétation des politiques, la publicité des normes et la publicité des cas d’entreprises typiques. Renforcer la gestion de l’industrie et les services de conseil technique, organiser des experts pour effectuer des travaux d’évaluation des réalisations et des projets scientifiques et technologiques des entreprises. Faire du bon travail pour les membres, étudier la mise en place d’une ligne d’assistance téléphonique pour les membres, tout en favorisant les échanges et la coopération au niveau international. Pour ce faire, nous participerons activement aux activités pertinentes des organisations internationales et encouragerons les échanges et la coopération internationaux, conformément à la stratégie « une Ceinture et une Route ». D’autres mesures consisteront à organiser en temps utile des expositions et des conférences à l’étranger et à y participer, à rester en contact étroit avec des entreprises, des associations et d’autres organisations compétentes étrangères, ainsi qu’à organiser la participation d’exposants et de visiteurs internationaux à des événements de grande envergure tels que des expositions de céréales et de pétrole.

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Étude de l’élévation de température d’un moulin à cylindres par Dr Wenbin Wu, Henan University of Technology, Chine

a Chine est un grand pays, et en termes de production et de consommation de blé, sa production de farine place le pays au premier rang mondial. Après des centaines d’années d’évolution, la pièce d’équipement de traitement de la farine la plus utilisée est le cylindre. À l’heure actuelle, la technologie nationale de transformation du blé a atteint une certaine maturité, et la demande du marché de la farine est proche de la saturation. Afin de poursuivre le développement et d’améliorer la qualité de la farine, les entreprises devront envisager de réduire le coût de production de la farine, de réduire la consommation d’électricité et de réduire la température du cylindre de broyage. Lorsque le moulin à cylindres produit de la farine, la température de la surface des cylindres du moulin central atteindra 60 - 80℃. Plus la température de la surface du cylindre est élevée, plus le taux d’utilisation de l’énergie électrique sera faible, et plus le gaspillage d’énergie électrique sera grave. En outre, la température de la farine est plus de 50℃, le taux d’amidon brisé interne de la farine va dépasser le niveau moyen, et réduire la valeur d’utilisation de la farine, et la température est trop élevée fera la dénaturation des protéines de la farine, la destruction des nutriments de la farine. En même temps, une température élevée accélère l’usure du cylindre, affecte la précision du cylindre, puis la durée de vie du cylindre. Comme la farine contient de l’humidité, une température élevée entraîne également la formation de pâte sur la surface du cylindre, ce qui affecte le processus de traitement de la farine. Dans le but de résoudre les problèmes ci-dessus, cet article a étudié l’élévation de température du cylindre du moulin à rouleaux, déterminé la source de chaleur, établi le modèle mathématique de la puissance de broyage et de la transformation du blé dans le processus de traitement de la farine. Nous avons ensuite procédé à une analyse de simulation spécifique.

Analyse de la source de chaleur et conversion de l’énergie électrique Lorsque le matériau broyé traverse la zone de broyage, il est écrasé par l’action d’extrusion, de cisaillement et de broyage des deux cylindres de broyage. Les changements internes des particules pendant le broyage du matériau sont grossièrement décrits comme suit. L’effet de la charge externe fait déformer la particule, la particule à l’intérieur de la particule résistera à la déformation, construisant ainsi un

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champ de contraintes dans l’espace à l’intérieur des particules, le champ de contraintes dans l’accumulation de l’énergie de déformation à mesure que la charge augmente, l’inhomogénéité interne du matériau de la structure des particules, telles que les impuretés, la dislocation, les fissures et autres défauts, qui peuvent tous conduire à une concentration de contraintes. Lorsque la contrainte locale dépasse la résistance du matériau, les particules commencent à se briser et à se désagréger. La chaleur de broyage du moulin à cylindres est principalement convertie à partir de l’énergie électrique consommée dans le processus de travail du moulin. Grâce à la recherche et à l’analyse, la source de chaleur du moulin à rouleaux provient de trois aspects : l’un est dû à la chaleur libérée par le blé à moudre, à savoir après que le blé soit entré dans la zone de compression, au fur et à mesure que le cylindre tourne, l’épaisseur de la couche de matériau du blé est de plus en plus fine, la pression du cylindre de broyage du blé est de plus en plus grande, jusqu’à ce que le blé se brise, libérant de la chaleur dans le processus de broyage du blé. L’autre est la chaleur produite par la friction du blé. Lorsque le blé est écrasé, le blé est pressé par le cylindre, et une friction est générée entre le cylindre et le blé et entre le blé et le blé. Le travail effectué par cette friction sur le blé est converti en énergie électrique. Troisièmement, dans le processus normal de rotation du cylindre, l’énergie électrique consommée par la friction du roulement et l’énergie

F électrique consommée par la friction entre les deux extrémités du cylindre sont converties. La source de chaleur du rouleau de meulage est analysée, et il est conclu que la source de chaleur du rouleau de meulage est la chaleur du blé générée par le meulage, la chaleur générée par la friction, et la chaleur générée par la friction du roulement et du cylindre. Les deux extrémités de la roue à courroie chauffent trois parties. Parmi elles, les deux premières sont relativement importantes.

P1 - Puissance de broyage du cylindre sur le blé D’après l’équation 1, on peut voir que la puissance de broyage du cylindre sur le blé est affectée par la vitesse du cylindre, la longueur du cylindre, le rayon du cylindre, l’espace de roulement, l’angle de roulement et le module élastique moyen. Lorsque les autres paramètres restent inchangés, la puissance de broyage du rouleau sur le blé diminue avec la diminution de la vitesse du rouleau, la longueur du rouleau, l’augmentation de l’espace de roulement, le module élastique moyen et le rayon du cylindre.

Puissance de génération de chaleur par friction entre le cylindre et la couche d’alimentation en blé Selon la formule classique de la chaleur de friction :

La somme de la puissance de génération de chaleur par friction (unité, W) entre la surface du cylindre et la couche d’alimentation en blé est trouvée dans l’équation 2.

Le rapport de la puissance de génération de chaleur par friction entre la surface du cylindre et le blé est égal au rapport du coefficient de friction équivalent.

q 1---Pouvoir de génération de chaleur par frottement de la couche de blé du cylindre rapide U1---Coefficient de frottement équivalent du cylindre rapide q2---Puissance de production de chaleur par friction du cylindre lent, couche de blé

Analyse simulée du cylindre Grâce à l’analyse de simulation ANSYS19.2, les valeurs d’élévation de température des différentes parties du cylindre sont obtenues. La température en régime permanent de la surface du rouleau est de, ce qui n’est pas très différent de la température réelle, et les résultats de la simulation montrent que la chaleur de l’élévation de température du rouleau rapide 1M1 du broyeur à rouleaux provient presque du chauffage par friction entre le rouleau rapide et le blé. Sur la base des modèles mathématiques ci-dessus de la puissance de broyage du blé et de la puissance de génération de chaleur par friction du blé, trois mesures de contrôle de la température ont été proposées : (1) réduire le rayon du moulin à rouleaux ; (2) réduire de manière appropriée le coefficient de friction équivalent entre le cylindre du moulin et le blé ; (3) diminuer le module d’élasticité moyen du blé.

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Journée Mondiale de la Farine:

Célébrer l’héritage de la fortification de la farine par Alicia Lourekas, Food Fortification Initiative, Atlanta, États-Unis

hez Food Fortification Initiative (FFI), nous profitons de cette Journée mondiale de la farine pour réfléchir aux millions de vies que vous, les meuniers, avez sauvées grâce à la fortification des aliments. Alors que le monde entre dans la troisième année de la pandémie de Covid-19, nous aimerions nous concentrer sur les aspects positifs. En matière d’enrichissement des aliments, le bien ne manque pas. L’enrichissement à grande échelle des aliments de base, comme la farine de blé, en vitamines et minéraux, est une intervention puissante et bien établie dans les systèmes alimentaires, qui a fait ses preuves en éliminant pratiquement les carences débilitantes en vitamines et minéraux en tant que problème de santé publique. La fortification requiert la participation de meuniers engagés à adhérer aux normes et à la législation nationales en matière de fortification. Bien que les gouvernements, les groupes de défense des droits civiques et les partenaires de développement puissent lancer et renforcer des programmes de fortification, les meuniers ajoutent un prémélange de vitamines et de minéraux à la farine et veillent à ce que celle-ci soit fortifiée conformément aux besoins et aux normes définis par leur pays. Les meuniers font de la fortification une réalité.

Une histoire qui sauve des vies La fortification, et le rôle héroïque des meuniers dans la fortification des aliments, ne datent pas d’hier. Commencée il y a plus d’un siècle, la fortification a permis d’améliorer la santé et d’éliminer pratiquement des maladies comme le rachitisme, le goitre, la pellagre et le béribéri dans le monde entier au cours des 100 dernières années. Selon la légende, le premier enrichissement des aliments a été réalisé à l’aide de vin ; les anciens médecins perses prescrivaient à Jason et aux Argonautes du vin doux additionné de limaille de fer pour renforcer la résistance des marins mythiques aux lances et aux flèches pendant leur quête de la Toison d’or.

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Le premier programme moderne de fortification a débuté dans les années 1920 en Suisse, où l’enrichissement du sel en iode a été introduit pour prévenir les conséquences d’une carence en iode, comme le goitre. La farine de blé a été la première céréale à être enrichie ; une législation obligatoire a été introduite en 1942 aux États-Unis, et plusieurs pays ont rapidement suivi. À partir du début des années 1940, l’enrichissement des produits à base de céréales en fer, thiamine, riboflavine et niacine est devenu une pratique courante. Dans de nombreux pays, les aliments à base de céréales destinés aux jeunes enfants ont été enrichis en fer, une pratique qui a considérablement réduit le risque d’anémie ferriprive chez les enfants. Ceci parce que la carence en fer limite la croissance physique et le développement mental des enfants. En enrichissant la farine avec une forme de fer biodisponible. C’est-à-dire une forme de fer que l’homme absorbe facilement, peut améliorer les taux de fer et, à terme, prévenir de nombreuses conséquences de la carence en fer. Ces dernières années, l’ajout d’acide folique à la farine de blé enrichie s’est généralisé. Au moins 68 pays imposent actuellement l’enrichissement de la farine de blé en acide folique. L’enrichissement en acide folique améliore les taux de folates chez les femmes et réduit le

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F risque pour leurs enfants d’avoir des malformations cérébrales et spinales appelées anomalies du tube neural (ATN). Il existe actuellement de nombreuses données indiquant que l’enrichissement de la farine de blé en acide folique a considérablement réduit la prévalence des ATN. Le succès de cette intervention aux ÉtatsUnis a conduit les Centers for Disease Control à classer l’enrichissement obligatoire en acide folique des produits céréaliers parmi les dix grandes réalisations de santé publique entre 2001 et 2010. En effet, on estime que 65 380 malformations congénitales du cerveau et de la colonne vertébrale ont été évitées en 2019 grâce à l’enrichissement de la farine en acide folique, soit une moyenne de 179 bébés en meilleure santé chaque jour.

La fortification aujourd’hui En février 2022, 91 pays ont des mandats qui exigent que la farine de blé, la farine de maïs et/ou le riz soient enrichis en micronutriments. Lorsque FFI a été fondée en 2002, seuls 37 pays disposaient de ce type de législation. FFI estime que 54 % des céréales consommées dans le monde sont moulues industriellement. Pourtant, malgré des progrès incroyables, seuls 22 % de ces céréales sont enrichis. L’opportunité est de fortifier toutes les céréales moulues industriellement. Fondée avec pour mission d’encourager la collaboration entre les secteurs public, privé et civique et de créer des partenariats pour faire progresser les efforts de fortification, la mission unique de FFI est de combler cette lacune. La pandémie de Covid-19 a changé notre monde et notre travail. Il a également remis en question les gains récents dans la nutrition mondiale. La fortification est un outil puissant qui peut aider à renforcer la nutrition des populations vulnérables, y compris celles qui ont été touchées par la pandémie. Tout au long de cette période difficile, les meuniers et les autres acteurs de la fortification ont héroïquement mis en œuvre et maintenu des programmes de fortification des aliments, faisant ce qu’ils peuvent pour

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atténuer la hausse de la malnutrition. Bien que l’amélioration de la diversité des régimes alimentaires pour inclure plus de vitamines et de minéraux soit en fin de compte la stratégie optimale pour réduire la malnutrition en micronutriments, la fortification des aliments est une intervention nutritionnelle immédiate et faisable pendant que les pays travaillent à long terme pour améliorer la diversité alimentaire. La réduction des carences en micronutriments permet non seulement de prévenir l’anémie, les MTN et d’autres conséquences sanitaires, mais aussi d’améliorer la productivité économique d’un pays, de réduire les dépenses de santé et de renforcer la sécurité alimentaire.

Les meuniers : des héros à l’héritage durable L’enrichissement de la farine de blé en micronutriments semble aller de soi. Mais parfois, les responsables des politiques de santé publique se concentrent sur d’autres questions et ne donnent pas la priorité aux programmes de nutrition, tels que la fortification. Afin de faire avancer la fortification malgré ces obstacles, les pays peuvent former des alliances nationales qui incluent les secteurs public, privé et civique. En fait, les principaux facteurs de réussite d’un programme sont le soutien du gouvernement et, surtout, de l’industrie meunière. FFI fêtera son vingtième anniversaire en octobre 2022. En réfléchissant à ces 20 années passées à aider les pays à planifier, mettre en œuvre et surveiller les programmes de fortification, il est clair que les progrès mondiaux de la fortification ne seraient pas possibles sans l’engagement des meuniers en faveur de la santé. Avec le soutien des meuniers, nous pouvons faire de la fortification des céréales la norme de l’industrie. En engageant des champions publics, privés et civiques, nous pouvons construire un avenir plus intelligent, plus fort et plus sain. www.ffinetwork.org

É K A S À Z I R U D E R OUTU

Les toutes dernières évolutions dans un secteur en pleine expansion

par Nobuaki Niiyama, Head of Sake Rice Department, Plant Division, Satake, Japon

e riz est l’un des principaux ingrédients de la fabrication du vin de riz japonais appelé saké. Tout au long de l’histoire de cette boisson, les brasseurs de saké ont pris grand soin de moudre parfaitement leur riz. La première révolution dans l’usinage du riz pour le saké a eu lieu en 1896, lorsque Ri’ichi Satake, fondateur de Satake, a introduit la première machine électrique à usiner le riz au Japon. Elle était 40 fois plus efficace que les machines équivalentes actionnées par l’homme. Puis, en 1908, Satake a inventé une nouvelle machine à circulation qui empêchait le riz de se briser pendant le processus de mouture. Cette invention a donné naissance au Ginjo, le premier saké de qualité supérieure dont le degré d’usinage (la proportion du grain restant après l’usinage) est inférieur ou égal à 60 %. Depuis lors, les brasseurs de saké ont recherché une qualité toujours plus élevée en moulant les grains à un degré de plus en plus fin, ce qui a donné naissance à d’autres qualités supérieures comme le DaiGinjo, dont le degré de mouture est de 50 % ou moins.

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Rester rentable et compétitif

Il existe actuellement plus de 1000 brasseries de saké au Japon, dont 90 % sont de petites exploitations. Les 10 % restants sont de grandes brasseries de saké, qui représentent plus de 50 % de la production totale de saké. Ces dernières années, la consommation de saké au Japon a diminué. Cette baisse est attribuée à la diminution de la croissance démographique, au vieillissement et à une variété croissante de boissons alcoolisées sur le marché. Pour rester rentables et compétitives, les petites brasseries de saké délaissent la quantité au profit de la qualité et produisent de plus en plus de saké de haute qualité à des prix plus élevés.

Reconnu et apprécié dans le monde entier

Les brasseurs de saké se sont également inspirés des exportateurs de vin français et ont décidé d’exporter leur saké. En conséquence, parallèlement à la diffusion de la nourriture japonaise, le saké gagne en reconnaissance à l’étranger et le volume des exportations augmente régulièrement. Le ministère japonais de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche a annoncé que les exportations de saké en 2021 dépassaient 35 milliards de yens (301,6 millions de dollars), soit un doublement en cinq ans. Au départ, le saké était perçu comme similaire au vin blanc de style occidental, mais récemment, la valeur de la méthode de brassage « fermentation parallèle multiple », une méthode de fermentation rarement utilisée à l’étranger, est reconnue et appréciée à l’échelle mondiale. Comme le riz ne contient pas de sucre, le brassage du saké nécessite de convertir l’amidon en glucose avant de le transformer immédiatement en alcool dans le même récipient. Pour que cette boisson japonaise unique continue à gagner en popularité en dehors du Japon, son coût constitue un obstacle majeur. Dans la situation actuelle, le saké devient plus de trois fois plus cher lorsqu’il est exporté à l’étranger. Il est désolant que les consommateurs, en particulier ceux qui ont appris à apprécier le goût du saké à l’étranger, ne puissent pas le déguster à un prix abordable.

É Pour conquérir un plus grand marché, tant au niveau national qu’international, il faut réduire les coûts de production. L’amélioration des techniques de broyage peut y contribuer dans une large mesure.

Le processus est long

Traditionnellement, le riz à saké est usiné selon une technique appelée « usinage sphérique ». Cette technique ne laisse intact que le noyau sphérique du grain. En effet, un délicieux saké ne peut être brassé qu’en éliminant la couche extérieure indésirable du riz, riche en protéines et en lipides. Seul l’amidon pur au centre doit rester. Plus la partie saillante du riz est en contact avec la meule, plus le riz est poli et donc plus il devient rond. Cependant, l’amidon contenu dans le riz n’est pas toujours de forme sphérique et peut varier en fonction de la variété de riz.

Une partie de l’amidon peut avoir la forme d’une soucoupe ou être oblongue, ce qui entraîne des pertes importantes lors de l’usinage par la technique de l’usinage sphérique. Une meilleure méthode d’usinage du riz à saké consiste donc à usiner de manière à conserver la forme de l’amidon. Avec les équipements d’usinage conventionnels, il est nécessaire d’usiner avec une faible vitesse de rotation de la meule pour éviter que le riz ne se brise. Ce processus prend beaucoup de temps et c’est pourquoi pratiquement personne dans l’industrie n’a choisi d’utiliser cette méthode d’usinage.

Produire un saké de la plus haute qualité

Pour répondre au besoin des brasseurs japonais de continuer à produire du saké de haute qualité à un coût abordable, Satake a

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développé une nouvelle technologie de mouture appelée mouture Shingin. Les machines de la série EDB de Satake qui utilisent cette technologie sont désormais capables de moudre le riz à saké de la manière la plus efficace. Tout en conservant les temps de fonctionnement des méthodes traditionnelles, l’usinage Shingin usine autour de l’amidon, éliminant les composants inutiles tout en laissant l’amidon dans sa forme originale. Le riz à saké usiné à 60 % de degré d’usinage avec l’usinage Shingin présente le même profil de faible teneur en protéines que le riz à 40 % de degré d’usinage usiné de manière sphérique avec des machines conventionnelles, ce qui améliore le rendement de 20 %. En d’autres termes, bien que plusieurs facteurs affectent le goût du produit final (comme la qualité de l’eau, la levure et le goût du riz), le saké brassé avec l’usinage Shingin peut obtenir un goût de qualité supérieure avec moins de déchets. Un autre avantage est que le saké fabriqué avec un riz à faible teneur en protéines est plus susceptible de conserver sa qualité au fil du temps, ce qui le rend plus adapté à l’exportation. Grâce à ses divers avantages et à sa capacité supérieure à être usiné, l’usinage Shingin devrait ajouter une valeur supplémentaire à l’artisanat de la fabrication traditionnelle du saké. L’usinage de Shingin est encore une nouvelle technologie, et sa véritable valeur deviendra évidente lorsque les brasseries de saké de tout le Japon brasseront du saké avec du riz usiné de Shingin. Bientôt, le monde entier pourra déguster du saké fabriqué avec notre nouvelle technologie. J’espère que vous vous en réjouissez comme moi. L’usinage de Shingin est encore une nouvelle technologie, et sa véritable valeur deviendra évidente lorsque les brasseries de saké de tout le Japon produiront du saké avec du riz usiné de Shingin. Bientôt, le monde entier pourra déguster du saké fabriqué avec notre nouvelle technologie - j’espère que vous l’attendrez avec impatience !

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LA FLEXIBILITÉ ASSOCIÉE À UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE ET ÉCONOMIQUE

LES MEUNIERS ET FABRICANTS D’ALIMENTS POUR ANIMAUX TRAVAILLENT EN TANDEM, AUGMENTANT LA CAPACITÉ ET RÉDUISANT par Özlem Tarım Ürünleri AS Turquie LA CONSOMMATION D’ÉNERGIE

zlem Tarım Ürünleri A.Ş. (Özlem Agricultural Products Corporation) a commencé ses activités en 1980 avec sa première fabrique d’aliments pour animaux établie à Salihli-Manisa, en Turquie. Lors de son lancement il y a plus de 30 ans, elle était la toute première entreprise privée d’aliments pour animaux de toute la région. Suivant sa devise « Nutrition équilibrée et économique », Özlem

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Agriculture Company produit des aliments pour animaux sous ses marques Özlem Feed et Pakiş Feed, et fournit des additifs alimentaires et des améliorateurs de performance sous sa marque Verimix. Toutefois, l’entreprise accorde toujours la priorité à la production d’aliments pour volailles. Avec une capacité horaire de 50 tonnes, la fabrique d’aliments composés peut produire des aliments pour les ruminants et la volaille, établie par Yemmak process engineering solutions située à Söğütlü / Adapazarı, dans la région de Marmara en Turquie.

F Le mantra de l’usine est la flexibilité C’est-à-dire qu’il y a toujours un plan A, un plan B et un plan C en place - ce qui signifie qu’elle peut s’adapter facilement aux changements de la demande de production. Le partenariat avec Yemmak est évident dans la capacité de l’installation à fonctionner selon toutes les options de matières premières alternatives ; elle peut recevoir une grande variété de matières premières, les broyer et les transmettre à ses lignes de production. Yemmak permet également une réponse rapide et assurée depuis la découverte du problème jusqu’à sa solution. Il existe de nombreux points de contrôle tout au long du processus de fabrication, les installations de pesage étant prioritaires avant et après chaque processus. Il existe également un système qui garantit que les systèmes de pesage automatique sont maintenus sous contrôle constant, l’objectif étant de savoir d’abord ce qui entre dans le processus, où il va à l’intérieur et enfin, ce qui en sort. Cela est possible grâce aux connexions entre ces Processus qui ont la capacité de communiquer ces informations les uns aux autres, créant ainsi une usine efficace avec des points de contrôle traçables.

(De gauche à droite) Fatih Balcan -Yemmak Directeur adjoint du département technique, Selçuk Erdoğdu- Yemmak Automation Manager, Feyzullah Karadaş - Özlem Yem Adapazarı Factory Manager, Nuri Varol Özlem Yem Technical Manager, Sinan Akiş Özlem Yem Salihli Factory Manager, Mahmut Tatlıdil - Yemmak Business Development Assistant Director et Mehmet Uğur GürkaynakPerendale Publishers Ltd - Directeur Turquie, Eurasie et Moyen-Orient.

Produire à grande capacité tout en consommant moins d’énergie Comme il s’agit d’une usine flexible et efficace, cette flexibilité permet de réaliser des économies d’énergie dans cette variété d’aliments. En réalisant correctement la recette avec le système d’automatisation, l’usine

ne produit que des aliments pour animaux avec un degré de précision de 99,9 %, ce qui réduit les pertes dues au gaspillage. Ce niveau de précision est maintenu car il y a de nombreux points de pesée dans l’usine du côté des matières premières. Il s’agit notamment du dosage principal, du micro-dosage, du dosage minéral et du pesage liquide-liquide. Comme il existe de nombreux points de pesée différents, les risques par unité de ceux-ci sont également minimisés.

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F « Nous aurions pu construire une usine de ce tonnage avec une seule balance de dosage, mais nous avons divisé la variété de matières premières en trois balances de dosage », déclare un porte-parole de l’entreprise. « Le pesage du minéral séparément, le pesage de l’huile séparément, le pesage de la sonde de mélasse séparément avec des débitmètres, tandis que cela minimise également les risques. » Grâce à l’intégration du reporting, les points de pesée séparés et indépendants sont vérifiés par recoupement continu. Dans 99 % des usines d’aliments pour animaux, le suivi des stocks se fait par numéros, bien que savoir quelle quantité de son se trouve dans l’entrepôt horizontal soit tout simplement impossible. Pour éviter cela, Özlem dispose d’une balance à chaque point de l’usine, depuis l’entrée de l’usine où elle est vidée jusqu’à l’entrepôt, où se trouve une autre balance. Il y a également un pont-bascule lorsque la matière première est transférée de l’entrepôt au silo de dosage. De cette façon, Özlem peut détecter instantanément quelle quantité de quelle matière première et quelle quantité d’aliment à quel endroit de l’usine.

Interfaces de rapport personnalisées Grâce au système de rapports personnalisés spécialement conçu pour les besoins, les données souhaitées peuvent être obtenues à tout moment. En ralentissant la vitesse du broyeur à marteaux Yemmak série GHM, le produit à broyer peut rester plus grossier, tandis que le broyeur à cylindres Yemmak série RMD assure un broyage plus fin du produit. De cette façon, le produit avec la taille de particule désirée est broyé sans avoir besoin d’un équipement supplémentaire. Des broyeurs à granulés avec réglage automatique des cylindres sont utilisés dans l’installation, qui est enrichie d’équipements et facilite la flexibilité de la production. Tout est axé sur la flexibilité de la production.

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Autuer - Dr Sergio Antolini, President of Ocrim and Paglierani, Italie

ACT II De la fertile Cresent Moon à Strampelli Le Petit Prince, de sénateur à ambassadeur de l’amélioration génétique Votre Majesté le Blé Ne ventilez pas le grain dans n’importe quel vent et ne marche pas sur n’importe quel chemin Siracide Le blé, patrimoine de la nature, est un génie botanique qui, dans les anciennes variétés de blé, proches de la maturité, fournissait un chaume pouvant atteindre deux mètres de haut, pour se protéger des mauvaises herbes. Puis la main de l’homme, la domestication, déjà en 9000 avant J.-C., et ensuite l’amélioration génétique des grains ont conduit aux variétés actuelles. Des espèces végétales hermaphrodites autosuffisantes, capables de se reproduire de manière autonome, sans avoir à interagir avec un autre spécimen de sa propre espèce, mais pouvant être pollinisées par des espèces différentes, ce qui donne l’avantage d’élever de nouvelles variétés, des variétés hybrides. L’une de ces variétés est le blé tendre commun, qui, marquant l’histoire de l’humanité, est devenu le plus important de la planète. Les variétés de blé se distinguent les unes des autres par des caractères mieux identifiés tels que la hauteur et la taille du chaume, l’extension des feuilles, la couleur, la compacité, la forme de l’épi.

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Les caractères les plus importants, sur lesquels l’amélioration génétique s’est penchée et concentrée, sont ceux relatifs au rendement par hectare semé et à la qualité de la céréale, caractères qui dépendent à leur tour du potentiel productif de la plante, de sa capacité à résister aux maladies et aux conditions climatiques défavorables. Les protéines végétales présentes sont l’Albumine (soluble dans l’eau), les Globulines (solubles dans une solution alcoolique à 70 %) ainsi que les Glutilines (solubles dans des solutions acides et basiques) et les Gliadines (les principales responsables de la maladie cœliaque). Grâce aux différentes études réalisées entre 2017 et 2018, nous arrivons à la conclusion que, en comparant les céréales anciennes aux céréales modernes en se référant aux protéines, peu de choses ont changé dans la composition. Il semblerait même que les protéines du blé moderne soient moins nocives pour les cœliaques que les anciennes, car l’évolution a conduit à une augmentation des gluténines (qui jouent un rôle important dans la fabrication du pain), laissant de côté les gliadines qui sont principalement responsables de la maladie cœliaque. Les intolérances sont des maladies réelles et diagnostiquables, malgré le fait que le diagnostic soit très complexe. Beaucoup de ceux qui se disent intolérants au gluten se sont autodiagnostiqués, ce qui est évidemment imprudent. Mais l’évolution de la graine, qu’elle soit spontanée ou induite, a de toute façon apporté des avantages, à commencer par l’adaptabilité des cultures à des sols difficiles à cultiver, à des climats auparavant insoutenables, dans des zones qui ne seraient pas praticables autrement. Cependant, il y a une certitude, le blé, moderne ou ancien, est un ennemi pour une personne souffrant de la maladie cœliaque.

Une démarcation claire du changement Un croissant d’or qui devient la figure de la civilisation et de la culture Hy - 2 Leonardo Blanco

Il y a quelque chose d’hypnotique et d’extrêmement fascinant dans les mots de Leonardo Blanco qui retracent les intrigues de la genèse de ses œuvres. On a l’impression d’assister à un rituel, fait d’attente et de suspensions, dans lequel la dimension temporelle joue un rôle fondamental, tout comme la mesure du geste, la rigueur, mais aussi l’aléatoire. Avec sa peinture, il donne vie à une recherche qui implique un temps long : les nombreux glacis qu’il utilise imposent des suspensions, qui atténuent l’impulsion et conduisent à une confrontation avec la dimension temporelle. Des suspensions faites aussi de silence qui deviennent un espace de recherche existentielle. Ainsi, sur la surface picturale, souvent en aluminium, l’artiste transpose les dynamiques qui animent l’âme et le monde. Les fonds plats de couleur, qui deviennent l’emblème de quelque chose de refusé ou d’une absence, sont contrastés par des zones caractérisées par une puissante matérialité, qui attire le regard. Des jeux de vide et de plein dans lesquels l’âme se perd et pour lesquels les lettres et les chiffres qui identifient les œuvres se transforment en coordonnées géographiques qui conduisent l’âme à trouver son chemin.

Le Petit Prince Le vocabulaire de la langue grecque, livre pilote de la biologie, rapporte le substantif carapello du grec karpos, c’est-à-dire le fruit auquel appartient le processus de reproduction. La lemme et la paléa, les deux feuilles protectrices en forme de petit bateau, contiennent des écailles microscopiques à fonction sexuelle. L’hermaphrodisme est son phénomène reproductif. La paléa représente la partie ventrale de la fleur et c’est précisément là que se forme, après la fécondation, un ovule qui, une fois fécondé, se transforme en graine, tandis que l’ovaire entier devient le fruit, pour le caryopsis la botanique, pour nous tous le noyau. Un seul fruit pour chaque fleur, une graine complètement immergée dans le caryopse. Le grain a une forme ovoïde traversée par l’Ilo, le sillon longitudinal, et une touffe de poils au sommet. Indéhiscent, le grain est constitué de trois parties distinctes, chacune contenant la suivante : une véritable matriochka ! L’enveloppe externe, le péricarpe, se décompose en 3 membranes fibreuses riches en cellulose, l’épicarpe, le mésocarpe et l’endocarpe, qui, une fois broyés, deviendront du son. L’endosperme, qui lors de la mouture deviendra de la farine, est enveloppé de deux membranes, l’interne aleurone, l’externe hyaline. Il constitue la source de nourriture pour le développement de la plante et est la partie la plus consistante du fruit. C’est une réserve d’amidon dans laquelle l’embryon de la plante va puiser pour se nourrir au cours de son développement, jusqu’à ce qu’il atteigne la taille lui permettant de se nourrir de manière autonome par photosynthèse. Et enfin, le germe à la base de l’amande, qui donne vie à la plante à travers le cotylédon, les deux méristèmes et l’hypocotyle : le premier, le cordon ombilical qui transporte l’amidon, le second agit pour le développement de la tige et des racines et le troisième ayant pour tâche de fournir l’axe de croissance de la plante. Il contient principalement des graisses insaturées, des protéines, des antioxydants, de riches huiles parfumées et savoureuses, ainsi que des vitamines de la plus haute qualité, le complexe B en particulier. Dans les farines raffinées, le germe est totalement absent pour éviter les phénomènes de rancissement qui empêcheraient la conservation de la farine pendant une durée suffisamment longue. L’anatomie du grain de blé ainsi reconstituée, il est possible d’aller

au niveau sub-microscopique, et d’analyser sa composition au niveau moléculaire : L’eau : Constitue de 8 à 18 % du fruit, selon le stade de maturité. Sucres : Ils constituent la fraction dominante, 72 % du fruit. Graisses : Environ 1,5 à 2 % du grain. Les sels minéraux : Ils représentent 1,5-2 %, soit un pourcentage égal à celui des lipides. Protéines : En moyenne environ 12 %. Une grande partie est contenue dans l’endosperme ; certaines d’entre elles (gliadines et glutanines) au contact de l’eau, et grâce à une action mécanique, forment le gluten. Enfermés dans les farines dérivées du grain de blé, non seulement de précieuses substances nutritives, mais aussi des langages archétypaux, plus propres à l’âme qu’au corps. D’un processus reproductif hermaphrodite primaire, donc, la naissance d’un fruit (l’épi) et d’une graine (multiple dans un épi) qui mourra à elle-même pendant le séchage estival pour être enterrée, enfouie dans la motte, pour se réincarner dans une nouvelle vie. Une transsubstantiation puis une résurrection chrétienne ou un véritable cycle de réincarnations païennes. « Au moment le plus critique de l’histoire de la végétation, lorsque la durée du temps semble se refermer, le dieu créateur de la vie et sauveur de la mort, de Tammuz au Christ, devait mourir puis renaître. Sa mort et sa résurrection étaient, en effet, la preuve de son pouvoir de convertir la mort en vie. » (Antonino Buttita) L’archétype du temps et de son écoulement, de sa consommation jusqu’à sa refondation périodique, renouvelle une conception cyclique de la vie où « ... la graine, et dans toutes les sociétés archaïques le grain dans les graines, était ressentie comme une métaphore visible et concrète ». « D’une part, son aspect inerte, sa mort apparente, étaient une dénonciation dramatique de la vie végétale ; d’autre part, le pouvoir de végétaliser qu’elle contenait l’identifiait comme source de vie. » « C’était un no man land dans la zone frontière entre la vie et la mort.... » « Dans le processus de remontée de l’invisible au visible, à une visibilité toute humaine, l’identification de ce drame dans un dieu anthropomorphiquement représenté est conséquente. » (Antonino Buttitta)

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F Triptolème, première tragédie de Sophocle à être jouée La tragédie fait référence à l’histoire de l’hymne homérique à Déméter racontant comment celle-ci, dans ses pérégrinations à Éleusis, a tenté de donner l’immortalité au fils du roi Célée. Le voyage de Triptolème le représente sur un char volant tiré par des serpents, pour apporter aux hommes le don de blé que lui a offert Déméter. Triptolemus Alessandro La Motta

Dans cette œuvre, inspirée par la figure de Triptolemus, l’artiste poursuit une recherche commencée il y a quelques années liée au mythe de Déméter, lié par les anciens au changement des saisons et à la nature cyclique du temps. Il existe plusieurs récits consacrés au personnage de Triptolemus, qui est diversement identifié, dans la tradition orphique, comme le fils de Disaule et Baubo, deux êtres nés de la terre, et dans les Hymnes homériques, comme le fils de Celeo et Metanira, les souverains d’Eleusis, où Déméter est accueillie lors de ses pérégrinations désespérées à la recherche de Perséphone. La déesse offrira au jeune homme un char tiré par des serpents ailés, pour parcourir le monde en semant du blé et en enseignant les techniques agricoles à la race humaine. Geste généreux qui permet aux humains, comme l’écrit Vincenzo Monti en 1797 dans son Prométhée, « à l’homme correct d’abandonner les chênes, / et d’abhorrer la nourriture fiere des ardents. » Ici, La Motta choisit de représenter le héros selon l’iconographie qui s’est imposée à partir de la fin du Ve siècle avant J.-C., ou comme un jeune homme imberbe, nous offrant ainsi une réinterprétation contemporaine de l’art classique selon son code stylistique personnel.

La bataille est simple car l’objectif est précis : Est-il possible dans votre juridiction d’augmenter le rendement agricole ? Si c’est possible, il faut le faire ! Benito Mussolini Da Senatore ad Ambasciatore Après avoir terminé ses études universitaires à Naples, le marquis Raffaele Cappelli se consacre à une carrière diplomatique, affecté aux ambassades de Londres, Vienne et Berlin. En 1885, il conquiert le ministère des affaires étrangères, à Rome, avec la fonction de secrétaire, jusqu’à devenir sénateur en 1919. Recueillant l’héritage familial, il s’occupe de la réforme agraire du début du vingtième siècle avec compétence et leadership. Nous sommes dans la première moitié des années 1920 et l’Italie monarchique est importatrice de blé pour 1/3 de la consommation nationale égale à environ 7,5 millions de tonnes, cause d’un déficit de la balance commerciale. Le projet d’une politique d’autosuffisance conduit à la bataille du blé pour atteindre l’autosuffisance complète. Proclamée par la Chambre des Députés en juin 1925, la bataille est déjà décrétée au début du mois de juillet de la même année, et le comité permanent du blé est créé, dirigé par Benito Mussolini et l’agronome Nazzareno Strampelli, père du sénateur Cappelli, qui en fait partie. Le projet et l’intervention devaient porter principalement sur l’augmentation du rendement du blé par hectare, une augmentation moyenne, même modeste, aurait donné des résultats remarquables, en évitant d’agrandir la surface cultivée en blé au détriment d’autres cultures plus rentables et dans chaque cas nécessaires pour l’ensemble de l’économie nationale. L’extension des hectares couverts par les semis de l’année précédente est donc établie. Le projet doit faire face à trois problèmes principaux : le problème de la sélection des semences, le problème des engrais et des améliorations techniques et, enfin, le problème des prix.

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Malheureusement, à partir de 1927, le marché mondial est caractérisé par un effondrement soudain des prix et le gouvernement est contraint, pour continuer à suivre sa ligne économique basée sur l’autosuffisance, de défendre le revenu des agriculteurs en imposant des droits protecteurs sur l’importation de blé. Dans un contexte historique où l’objectif est de nourrir la population croissante et de réduire drastiquement la quantité de blé importé, le travail de l’agronome Strampelli vise principalement à identifier, par le croisement et la sélection de la descendance, de nouvelles variétés de plantes qui augmentent le rendement des cultures et la résistance aux champignons pathogènes et assurent une date d’épiaison plus précoce. Strampelli essaie d’anticiper la date d’épiaison pour avoir le grain quand le climat est plus frais et plus précisément quand il y a plus d’eau dans le sol, pour permettre à la plante de produire plus. Le blé Senatore Cappelli (Strampelli a dédié le nouveau blé au marquis Raffaele Cappelli), bien qu’il ne fasse qu’un peu plus de 150 cm de haut, qu’il soit tardif et sensible à la rouille et à la verse, a entraîné une augmentation des rendements de récolte par rapport aux moyennes obtenues avec les anciennes variétés locales. Ses cultivars de blé hybride ont été l’un des éléments décisifs pour gagner la bataille du blé. Au cours des 30 années allant de 1920 à 1950, jusqu’à 60 % de la superficie nationale de blé dur est investie dans Cappelli. Du début du siècle dernier jusqu’aux années 1960, le blé Senatore Cappelli a représenté la base de l’amélioration génétique du blé dur et est en fait présent dans le patrimoine génétique de presque tous les cultivars de blé dur, aujourd’hui cultivés en Italie.

Épi haut, racines profondes, diploïde, grande personnalité pour ses arômes intenses et sa saveur riche, digeste et capable d’exercer des actions bénéfiques sur la cholestérolémie, l’état inflammatoire, les dommages oxydatifs des membranes cellulaires et la fonction intestinale.

L’italienne, même si elle dérive d’une variété tunisienne, grande protagoniste et la plus répandue jusqu’aux années 60, est aujourd’hui de nouveau à l’honneur car elle est extraordinaire, encline aux cultures biologiques et hostile aux fertilisations excessives.

Père et fils Davide Frisoni

Si le grain de blé tombé en terre ne meurt, il reste seul ; Si au contraire il meurt il produit beaucoup de fruits John 12, 24-25

Dans cette œuvre, inspirée par la figure de Triptolème, l’enseignement a Organique de la formation et des éléments techniques spécifiques à l’autre faculté l’apprentissage et l’éducation morale en même temps. Le simple devient aussi facile. Dans ce portrait intense joué sur la bichromie et dans lequel la recherche et les jeux de lumière sont intensifiés par l’absence de couleurs, deux générations sont comparées. Devant un bâtiment, qu’il est facile d’imaginer comme une vieille maison rurale, se détachent une figure masculine et un enfant, un père et un fils, qui, comme s’ils avaient été surpris et interrompus, regardent au-delà de la limite de l’image, dans un moment de suspension. Nous sommes face à une histoire qui retrace les intrigues et les relations familiales et qui parle d’hérédité et de racines. D’affections, mais aussi de liens avec leur terre, leur culture et leur tradition. Une œuvre que l’artiste lui-même définit à certains égards comme «Pascoli» et qui raconte la dureté du travail, la souffrance, mais aussi cette capacité de jouer et d’ironiser sur la dureté de la vie qui est bien définie par le regard souffrant mais tranchant de l’homme et qui contraste avec l’autre regard, celui de l’enfant qui s’ouvre sur l’horizon de la vie.

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STOCKAGE

Tranchées et fosses d’aspiration mécanique Sélection de la configuration d’admission correcte pour votre installation

par David Perry, Managing Director, Perry of Oakley Ltd, Royaume-Uni

orsque l’on envisage le type de système d’admission mécanique à utiliser, la première chose à prendre en compte est le type de produits à manipuler. Si les produits sont tous à écoulement libre, comme les céréales, un système de convoyeur à chaîne et à volée conviendra. Si les produits comprennent également des repas et des produits très légers, ils ne conviendront peut-être pas à un convoyeur à chaîne et à volants et un système de convoyeur à vis plus universel sera alors la solution. En effet, les systèmes de convoyeurs à chaîne et à vis utilisent généralement une configuration d’entrée latérale pour permettre le contrôle de la profondeur du produit dans le boîtier du convoyeur. Cela peut conduire à une ouverture étroite pour le passage du produit, ce qui ne convient pas aux produits susceptibles de former des ponts. D’autres considérations sont qu’une entrée de convoyeur à vis serait

généralement plus courte car il n’est pas bon d’avoir un palier de suspension pour soutenir la vis sans fin sur le tuyau à l’intérieur de la zone de la trémie. Cela peut être réalisé, mais il faut également envisager un accès pour une lubrification régulière. Capacité du système d’admission La capacité du système d’admission dépendra d’un certain nombre de facteurs, notamment la capacité de l’équipement qui suit l’admission peut limiter la capacité choisie. À quel débit le reste du système doit-il être alimenté ? Par exemple, si la prise d’eau fait partie d’un système de séchage, selon la configuration de ce dernier, la règle générale veut que l’équipement de manutention soit deux fois supérieur à la capacité de séchage normale du séchoir. Si ce n’est pas le cas, il faut connaître la capacité journalière d’admission. L’intervalle d’arrivée des véhicules de livraison est un autre facteur clé, le temps d’attente acceptable pour les véhicules de livraison et l’espace pour qu’ils puissent attendre sans causer de problèmes avec les routes locales devant également être pris en compte. Si les véhicules de livraison doivent être vidés rapidement mais que l’intervalle n’est pas très fréquent, la fosse d’admission pourrait-elle descendre sous le sol à une distance appropriée pour permettre au contenu de la remorque d’être basculé et de disparaître instantanément sous le niveau du sol. Le convoyeur peut alors le vider avant l’arrivée du véhicule suivant. Taille de la fosse de réception La taille de la fosse de réception dépend également de plusieurs facteurs, notamment du type de véhicule - S’agit-il d’un camion de vrac unique avec une grande remorque à basculement hydraulique ? Il pourrait utiliser une fosse d’admission courte et faire marche arrière jusqu’à la fosse ou passer par-dessus. Un camion de vrac plus court tractant une remorque de vrac plus petite est une autre combinaison potentiellement problématique. Pour accélérer le déchargement, il faut prévoir une fosse d’accès permettant au camion

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F de basculer d’abord, puis d’avancer au-dessus de la fosse et enfin de basculer la remorque. Une longue remorque de vrac avec des trémies à vidange par le bas conviendrait bien à une fosse à bascule. Puis, à mesure que le camion se vide, chaque compartiment est vidé à tour de rôle lorsqu’il est dans la bonne position au-dessus de la fosse. Si un déchargement plus rapide est nécessaire, il faut une longue fosse d’admission sur toute la longueur du camion, afin que tous les compartiments puissent être ouverts en même temps. Un camion équipé d’une remorque à basculement latéral ou d’une plate-forme hydraulique de basculement de camion nécessite une longue fosse d’admission parallèle à la position du camion et de la même longueur que celui-ci. Nous devons également déterminer si la fosse doit être grande pour permettre un pré-stockage humide du grain avant le séchage au lieu de dépenser de l’argent dans une cellule de stockage humide. Dans ce cas, une longue fosse d’entrée est utile pour permettre à un grand volume de grain d’être mis en tas au-dessus de la fosse d’entrée avec des murs d’enceinte. Les camions de livraison peuvent faire marche arrière jusqu’à la fosse sur toute sa longueur et basculer en différents points de celle-ci. Disposition du système d’admission Un autre élément à prendre en compte est la disposition du système d’admission : la fosse doit-elle être inversée ou doit-elle être dotée d’une grille de passage ? par exemple. Dans ce dernier cas, le convoyeur sera-t-il perpendiculaire à la direction du camion ou parallèle à celle-ci ? S’il est perpendiculaire, la pièce d’équipement suivante peut facilement être positionnée hors de la trajectoire du véhicule de livraison.

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S’il est parallèle et qu’il s’agit d’une configuration de passage, un deuxième convoyeur sera nécessaire pour relier le convoyeur d’entrée à l’élévateur afin de ne pas gêner le passage des camions. La profondeur de la fosse peut être déterminée par les conditions locales de la nappe phréatique. Si la nappe phréatique est très haute, la fosse peut être peu profonde ou même placée au-dessus du sol pour permettre aux véhicules de reculer jusqu’à elle ou de la longer en cas de basculement latéral. La plupart des fosses ont une capacité suffisante et sont placées juste en dessous du niveau du sol, de sorte qu’une grille de recouvrement peut être installée au-dessus. Le convoyeur d’entrée peut également être placé en profondeur au fond d’une grande fosse gravitaire si la nappe phréatique le permet. La configuration la plus courante du convoyeur d’entrée fabriqué par Perry a une longueur moyenne de six mètres et présente une courbe de 45 degrés à l’extrémité de sortie pour alimenter un élévateur à bande et à godets ou un aspirateur. Les capacités typiques sont de 60 à 300 tph, mais des capacités jusqu’à 800 tph sont disponibles. Perry fabrique deux types de trémies d’admission pour les convoyeurs à chaînes et à palettes. Une entrée en tranchée et une trémie de réception mécanique. La trémie de réception mécanique est fournie en tant que trémie complète en sections standard de 3, 4,5 ou 6 m (plus longues sur les convoyeurs industriels) et plusieurs unités peuvent être montées sur un seul convoyeur. Le débit est contrôlé par une paire de glissières verticales dans la trémie, qui sont commandées par des leviers à l’extérieur de la trémie, de sorte qu’aucune commande par inverseur n’est nécessaire.

Le deuxième type est une prise d’eau en tranchée, livrée avec ou sans trémie pré-assemblée et en plusieurs petites sections qui peuvent être assemblées sur site pour créer des prises d’eau individuelles jusqu’à 18 m de long. Elles ont une ouverture d’entrée latérale fixe et la vitesse du convoyeur doit donc être contrôlée par un inverseur pour réguler le débit du grain dans le reste de l’équipement. Les deux systèmes peuvent avoir des trémies d’extension fabriquées à l’usine ou sur le site pour étendre les trémies aux dimensions requises. Les entrées de convoyeurs à vis Perry of Oakley sont fabriquées sur mesure pour répondre aux exigences spécifiques des clients et des produits, avec des diamètres disponibles allant de 150 à 600 mm. Pour contrôler le débit d’alimentation de ces derniers, une commande par onduleur est nécessaire.

Avantages des trémies d’entrée utilisant des convoyeurs à chaîne et à vis : 1. La section d’admission peut être très longue. Les systèmes Perry ont des sections d’admission allant de 3 à 18 m selon le modèle de convoyeur. 2. Les convoyeurs à chaînes et à palettes peuvent avoir la longueur souhaitée après la section d’admission. 3. Les convoyeurs à chaînes et à palettes peuvent être courbés, ce qui, selon les exigences en matière de volume de stockage, peut signifier que les travaux de génie civil pour les puits d’admission peuvent être très simples et peuvent même consister en une plateforme plate si nécessaire.

À propos de Perry of Oakley Ltd Perry of Oakley Ltd est le fabricant britannique le plus expérimenté d’équipements de manutention et de séchage. Fondée en 1947, cette entreprise familiale de troisième génération fête cette année son 75e anniversaire. Tout ce qu’elle vend est conçu et fabriqué en interne et elle dispose d’un réseau de revendeurs et d’ingénieurs au Royaume-Uni et à l’étranger. L’entreprise exporte sa gamme de séchoirs à grains, de séchoirs à bande de biomasse et d’équipements de manutention dans le monde entier. Perry of Oakley fournit des séchoirs pour des produits tels que les céréales, l’herbe, les herbes, les copeaux de bois et la biomasse. Si vous avez besoin de matériaux, de solutions de manutention ou de séchage, appelez l’un des ingénieurs expérimentés de Perry of Oakley au +44 1404 890300 ou pour plus d’informations sur leurs produits et services, visitez leur site Web à l’adresse suivante : www.perryengineering.com

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Denrées alimentaires

Le commerce du blé va-t-il se déplacer de la mer Noire ?

par John Buckley

Outre les pays qui ont eu des récoltes record cette saison, l’UE - et même les États-Unis sont également en mesure d’augmenter leur contribution si nécessaire. Ces deux grands fournisseurs n’ont pas encore atteint leurs prévisions officielles d’exportations saisonnières.

Le marché du blé continue d’évoluer en dents de scie. Vers la fin de l’année dernière, l’idée que l’offre mondiale avait été sous-estimée a fait chuter les prix sur les marchés de référence à leur plus bas niveau depuis trois mois et demi. Parmi les principaux exportateurs, les récoltes record de l’Australie, de l’Ukraine et peut-être de l’Argentine, combinées au rebond de la récolte européenne de l’année dernière, promettaient de combler les lacunes laissées par la production décevante du Canada et, dans une moindre mesure, des États-Unis et de la Russie. Les pics de prix de l’automne dernier commençaient à ressembler à une réaction excessive, alimentant les apports spéculatifs surexcités sur les marchés des matières premières en général (pour lesquels les perturbations du transport maritime causées par Covid ont clairement eu une grande part de responsabilité). Ces dernières semaines, les événements qui se sont produits en Europe de l’Est ont donné lieu à des échanges en dents de scie. Dans un premier temps, les prix ont à nouveau fortement augmenté par crainte que le conflit ne perturbe les exportations russes et ukrainiennes et par l’idée que les importateurs - qui représentent plus d’un quart de la consommation mondiale de blé - devraient réorienter leur demande vers les autres sources exportatrices susmentionnées. À l’heure où nous mettons sous presse, une impasse prolongée entre les deux protagonistes de la mer Noire fait espérer que le conflit pourrait être évité - mais qui sait où nous en serons dans un mois ? Pour replacer les choses dans leur contexte, les anciens pays soviétiques, y compris le Kazakhstan, ont fourni près d’un tiers des exportations mondiales de blé au cours des dernières saisons, soit environ 65 millions de tonnes. La contribution de la Russie s’est déjà fortement contractée depuis le début de la saison, en raison de la baisse de la récolte de 2021, effet renforcé par les nouveaux prélèvements et quotas à l’exportation, qui ont fait grimper ses prix, habituellement parmi les plus bas du marché mondial. Dans le même temps, les énormes récoltes ukrainiennes, australiennes, argentines et européennes ont déjà été acheminées vers les marchés d’exportation à un rythme plus rapide que l’année dernière. Cela s’explique en partie par le fait que les échanges mondiaux de blé augmentent cette saison d’environ quatre pour cent, soit quelque huit millions de tonnes, pour atteindre un nouveau record, d’où la nécessité d’une offre supplémentaire. La principale augmentation de la demande d’importation se situe dans la région MENA (Moyen-Orient/ Afrique du Nord), où la sécheresse a accru les besoins de plus de neuf millions de tonnes, ce qui n’est que partiellement compensé par la diminution du blé destiné à l’Asie de l’Est. Cette situation semble devoir perdurer pendant un certain temps au cours de l’année à venir. Outre les pays qui ont eu des récoltes record cette saison, l’UE - et même les États-Unis - sont également en mesure d’augmenter leur contribution si nécessaire. Ces deux grands fournisseurs n’ont pas encore atteint leurs prévisions officielles d’exportations saisonnières. Malgré cela, l’incertitude créée par l’impasse entre la Russie et l’Ukraine pourrait avoir une influence plus forte sur le sentiment du marché du blé - maintenant le risque de prix plus élevés jusqu’à ce que nous voyions comment la situation évolue. Comme le soulignent de nombreux analystes, cette situation pourrait également avoir une incidence sur les coûts d’assurance des navires céréaliers de la « mer Noire », entraînant une hausse des coûts de fret - un autre facteur qui pourrait détourner la demande vers d’autres régions. Outre l’Ukraine, d’autres facteurs ont contribué au raffermissement des prix du blé. L’un d’eux est le regain d’inquiétude concernant l’état de la récolte de blé d’hiver aux États-Unis, victime de la sécheresse. Il y a eu des pluies et des chutes de neige, mais pas dans toutes les zones à risque et, faute de protection, certaines cultures ont été menacées par le gel ou la destruction par l’hiver. D’un autre côté, les agriculteurs américains ont semé davantage pour la récolte de 2022 et il est encore temps que la culture, pour l’essentiel en dormance, se rétablisse, si l’humidité de la fin de l’hiver et du début du printemps le permet, comme cela s’est souvent produit par le passé. Au sein de l’UE, la pression en faveur d’une hausse des prix du blé a été quelque peu modérée par la concurrence interne pour le commerce d’exportation. Après une querelle diplomatique entre les deux pays, la France a perdu beaucoup d’affaires en début de saison auprès de son principal client, l’Algérie, et a dû observer d’autres États membres se disputer ce marché. L’Algérie a également revu ses exigences de qualité à la baisse pour attirer les offres moins chères de la région de la mer Noire. Néanmoins, les achats de blé français par la Chine à ce jour approchent le niveau le plus élevé depuis trois ans, soit environ 2 millions de tonnes, tandis que l’Australie a également transféré de gros volumes vers la RPC. Les efforts déployés par les États-Unis pour développer le commerce d’exportation ont été limités à plusieurs reprises par des accès de force du dollar, rendant leurs céréales plus chères. D’autre part, après une longue période de hausse, le fret maritime est devenu moins cher récemment, ce qui a contribué à modérer le prix au débarquement des importations de céréales dans les pays de destination, du moins en dehors de la zone de conflit potentielle de la mer Noire.

Nouvelles récentes du blé...

1. Alors que les prix du blé russe, habituellement bon marché, ont fortement augmenté au cours des derniers mois de réduction des exportations, l’impact des événements politiques actuels sur le rouble semble atténuer l’effet sur leur équivalent en dollars.

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2. Même avec ses taxes à l’exportation, la Russie a été en mesure de vendre à des prix inférieurs à ceux des vendeurs américains grâce à sa plus grande proximité avec de nombreux clients clés, ce qui permet un fret moins cher. Il en va de même pour l’Ukraine et l’Europe. 3. L’organisme officiel canadien AAC estime que la superficie de blé plantée dans le pays pour 2022 augmentera de près de 6 % pour atteindre quelque 24,2 millions d’acres, ce qui, avec des rendements plus normaux, pourrait se traduire par un rebond de la récolte de blé non dur de 35 %, à 25,6 millions de tonnes. Après la sécheresse de l’année dernière, les exportations canadiennes de la saison en cours devraient baisser de 44%, à seulement 15,5 millions de tonnes. Le Canada n’a pas encore totalement récupéré le manque d’humidité des sols dû à la sécheresse de l’année dernière. 4. Jusqu’à présent, les cultures de blé d’hiver en Europe semblent s’en sortir sans problèmes climatiques majeurs. En Ukraine, les semis n’ont pas atteint leur objectif en raison du manque de pluie. Il en faudra davantage avant que les cultures ne sortent de leur dormance au printemps. Les estimations de la récolte argentine sont en hausse, la dernière atteignant le chiffre record de 21,8 millions de tonnes, alors que les dernières prévisions de l’USDA étaient de 20,5 millions. 5. Après la sécheresse qui a frappé les cultures locales, les besoins d’importation de blé de l’Iran devraient augmenter de 5 millions de tonnes et ceux de la Turquie de 3 millions de tonnes. L’empressement des importateurs à payer aux prix élevés actuels suggère une certaine acceptation du fait que le produit a peut-être été longtemps sous-évalué à l’époque où il coûtait 5 dollars le boisseau et moins. Cependant, les gros acheteurs comme ces deux pays et l’Égypte pourraient avoir des difficultés avec la faiblesse de leur monnaie. 6. Bien qu’ils aient baissé récemment, il est possible que les prix du blé ne reculent pas beaucoup plus jusqu’à ce que les cultures de l’hémisphère nord semblent en voie d’obtenir des récoltes normales. Les marchés à terme américains prévoient des prix similaires jusqu’en 2023, même si leurs homologues européens suggèrent que les prix pourraient être de 10 à 12 % moins élevés d’ici là.

Baisse des estimations de la récolte de maïs en Amérique latine

Outre le soutien apporté par la hausse rapide du marché du blé, les prix du maïs ont fortement réagi à la baisse des perspectives de récolte dans la deuxième région exportatrice, l’Amérique latine. Les sécheresses et les vagues de chaleur liées au phénomène climatique La Nina ont réduit les perspectives de rendement tant pour le Brésil (118 millions à 115 millions de tonnes) que pour l’Argentine (54 millions à 54,5 millions), selon l’USDA. Certains analystes locaux sont encore plus bas. Si les prévisions de janvier de l’USDA sont correctes, les deux pays réunis produiront tout de même une récolte record - 31,5 millions de tonnes de plus que l’année dernière, ce qui permettra une certaine croissance des exportations. Toutefois, alors que la perspective de nouvelles sécheresses de type La Nina persiste, on ne peut compter sur rien à ce stade. Les importateurs seront toujours bien servis par une récolte ukrainienne record, récemment estimée à 42 millions de tonnes, contre 30,3 millions l’an dernier et près de 36 millions de tonnes les deux années précédentes. Les exportations ukrainiennes pour la saison en cours ont été prévues en hausse de 10 millions de tonnes et ont été soutenues, même si, comme sur le marché du blé, le risque de perturbation des chargements et des expéditions demeure en cas d’invasion de la Russie. Les États-Unis ont produit environ 25,5 millions de tonnes de maïs en plus l’année dernière, mais ont commencé avec des stocks de report inférieurs de 17 millions de tonnes. Ils devraient consommer 8,7 millions de tonnes de plus au cours de la campagne de commercialisation qui se termine le 31 août, principalement en raison de l’utilisation accrue d’éthanol, mais exporter 7,1 millions de tonnes de moins, ce qui laisse environ 8 millions de tonnes de stocks de report en 2022/23. À ce stade, alors que les prix sont en hausse, on ne sait toujours pas combien les agriculteurs américains vont planter au printemps. Le soja (voir ci-dessous) est également très ferme et, grâce à ses besoins moindres en engrais de plus en plus coûteux, il semble avoir le dessus dans la compétition annuelle pour les superficies entre ces deux principales « cultures en ligne ».

La façon dont les semis américains se dérouleront aura clairement un impact majeur sur les prix du maïs à long terme. À l’heure actuelle, les marchés à terme estiment que le maïs de la nouvelle récolte se situe à 1020c le boisseau de part et d’autre de 5,90 $ US (environ 232 $ US/tonne), alors que le marché au comptant, au moment où nous mettons sous presse, se situe aux alentours de 6,30 $ US (son niveau le plus élevé depuis juillet de l’année dernière), ce qui ne tient pas encore compte d’une perte importante de l’offre sud-américaine. Les contrats à terme de maïs de l’UE suggèrent également une tendance à la baisse, bien que moins marquée.

Nouvelles récentes concernant le maïs...

1. Les ventes à l’exportation du Brésil se font jusqu’à présent à un rythme plus rapide que l’année dernière. 2. Les exportations américaines sont toujours en retard sur le rythme prévu, malgré la reprise récente des expéditions vers la Chine, où la demande semble revenir au maïs, désormais moins cher, au détriment du blé, plus cher (qui a volé la part du maïs l’an dernier). 3. Le regain de vigueur du marché du pétrole brut a contribué à la hausse des prix du maïs par le biais des biocarburants (40 % de la consommation intérieure de maïs aux États-Unis est destinée à l’éthanol) et de l’impact sur les coûts des engrais fabriqués à partir de combustibles fossiles. 4. Les chiffres de l’offre et de la demande de maïs publiés par l’USDA en janvier étaient pour la plupart conformes aux attentes du marché, y compris une modeste augmentation de la superficie et des rendements de la récolte 2021 aux États-Unis, ajoutant 1,35 million de tonnes à la production. 5. Le ministère chinois de l’agriculture a ramené ses prévisions de consommation sous la barre des 288 millions de tonnes, contre 294 millions pour l’USDA (jusqu’à présent inchangé). Cela pourrait signifier une demande d’importation chinoise inférieure aux 25 millions de tonnes récemment prévues par l’USDA (contre 29,5 millions de tonnes la saison dernière). 6. L’Europe, principal importateur de maïs, a réduit sa consommation de près d’un quart depuis le début de la saison, alors que l’USDA prévoit un commerce stable pour l’ensemble de l’année commerciale. L’UE utilise davantage de maïs dans les aliments pour animaux, bien qu’elle consomme également de plus grandes quantités de blé (plus cher), mais les deux récoltes sont en nette augmentation au sein du bloc, ce qui réduit la pression sur les importations. L’année prochaine pourrait être une autre histoire, car le lobby céréalier de l’UE, le COCERAL, a présenté des prévisions préliminaires selon lesquelles l’utilisation du maïs reviendrait des 70 millions de tonnes de cette année à un niveau plus normal de 66,4 millions de tonnes.

Le tourteau de soja devient plus cher

Les inquiétudes liées aux conditions climatiques en Amérique du Sud, qui ont influencé les marchés du maïs, ont eu une influence encore plus grande sur le tourteau de soja. Non seulement l’Argentine est le plus grand exportateur de tourteau, mais le Brésil est le plus grand fournisseur de fèves entières sur les marchés mondiaux. Au cours des deux derniers mois, l’estimation de la récolte brésilienne de l’USDA a chuté d’un record de 144 millions à 139 millions de tonnes et celle de l’Argentine de 49,5 millions à 46,5 millions. Le Paraguay, autre fournisseur régional important, a également vu sa récolte estimée passer de 10 millions à 8,5 millions de tonnes. Il semble maintenant que les dommages causés par la sécheresse au Brésil aient été pires que cela et certains analystes locaux réduisent leurs prévisions de récolte à 125/130 millions de tonnes, et quelques-uns encore plus bas. La production devrait donc être inférieure d’au moins 8 millions de tonnes à celle de l’année dernière. Le Brésil disposait au moins d’un stock de report plus important (plus 7 millions de tonnes) et devrait donc (les importateurs l’espèrent) être en mesure de s’approcher des exportations record de l’année dernière, à condition que le temps coopère dans les États du sud frappés par la sécheresse (et s’assèche dans le nord du pays, actuellement en pleine récolte). Après un début de plantation plus précoce que d’habitude, la récolte a été bien en avance sur le calendrier normal. Toutefois, cela n’a que partiellement atténué le choc des estimations de récolte inférieures, ce qui a permis aux prix sur le marché à terme CBOT de s’envoler ces dernières semaines vers 16 USD/boisseau (588 USD/tonne), contre moins de 12 USD il y a quelques mois et 8-10 USD en moyenne ces dernières années. Cela a fait grimper les prix du tourteau de soja en Europe à leur moyenne mensuelle la plus élevée depuis mars 2021 (voir graphique).

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Outre les conditions climatiques de l’Amérique latine, la fermeté des fèves a été alimentée par la montée en flèche des coûts de l’approvisionnement énergétique mondial, ce qui a renforcé les perspectives d’utilisation de l’huile de soja dans le biodiesel. L’huile de soja a également été stimulée par la vigueur des huiles comestibles en général, dans un contexte de pénurie de la production d’huile de palme et de colza. Si la ruée vers l’huile de soja à haute valeur ajoutée permet effectivement aux transformateurs de maintenir la valeur du tourteau à un niveau bas (et il n’a pas augmenté aussi rapidement que l’huile), la demande de tourteau semble suffisante pour que son prix augmente également. La consommation mondiale de farine devrait augmenter de 2,6 % cette saison pour atteindre un nouveau record de 251,2 millions de tonnes. Dans cette optique, les négociants continuent d’analyser les perspectives d’ensemencement aux États-Unis ce printemps, les prévisions initiales d’un bond significatif des superficies semblant se réduire à un changement modeste, selon certains observateurs. Toutefois, la récolte de l’année dernière était relativement importante et même cela n’a pas empêché les États-Unis de s’efforcer de constituer des stocks et de maintenir les prix à un niveau bas.

Coûts records du colza/canola

Bien qu’il contribue de manière importante à l’approvisionnement en tourteaux en Europe et dans le monde, le coût du colza/canola est davantage gonflé du côté de la demande par l’augmentation rapide de la valeur de sa teneur en huile, qui est l’une des plus élevées du secteur des oléagineux. Avant même que le coût de l’huile minérale brute n’atteigne des sommets inégalés depuis plusieurs années, ce qui a fait grimper la demande de biocarburants fabriqués à partir d’huiles de colza, de palme et de soja, le coût du canola avait de nombreuses raisons d’augmenter après la récolte mondiale décevante de l’année dernière (en particulier au Canada, principal fournisseur). La trituration du canola au Canada, bien qu’elle ait ralenti dernièrement, reste trop forte pour éviter une pénurie d’approvisionnement avant la fin de la saison, même si ses exportations diminuent de moitié comme prévu (ce qui entraînera une vive concurrence à l’étranger pour ces produits et tout autre produit d’exportation disponible). Par conséquent, l’accent continue d’être mis sur l’espoir d’une reprise majeure des récoltes en 2022, bien que, dans le cas du Canada, elle soit probablement basée davantage sur la reprise des rendements que sur l’augmentation de la superficie plantée. Contrairement à l’Europe, dont les cultures sont principalement semées en hiver, le Canada est principalement planté au printemps, ce qui laisse le temps aux agriculteurs de réagir de manière plus positive si les prix élevés persistent. Ironiquement, le Canada connaît en même temps un boom des nouvelles entreprises de broyage et des expansions, en grande partie pour répondre à la demande croissante de biocarburant. Bien que certains projets ne soient pas mis en œuvre avant deux ou trois ans et qu’ils puissent être retardés davantage si l’offre reste limitée, les prévisions actuelles font état d’une demande supplémentaire d’environ sept millions de tonnes. Actuellement, la prochaine récolte canadienne est considérée comme capable de produire quelque chose de plus proche de 21 millions que les 12,6 millions de tonnes de l’année dernière. Mais avec la reprise de la demande, même cela ne suffirait pas à reconstituer les stocks, qui sont au plus bas depuis plusieurs années. Les utilisateurs étrangers bénéficieront d’une augmentation des exportations canadiennes en 2022/23 (celles-ci ont chuté de 44 tonnes depuis le début de la saison, dont 662 000 tonnes pour la Chine (930 000 tonnes à la même époque l’an dernier) et 408 000 tonnes pour l’UE (1,05 million). La baisse des exportations du Canada n’a été que partiellement compensée par des récoltes plus importantes en Australie, dans l’ancien bloc soviétique et en Europe. L’UE devrait cultiver davantage de colza cette année si les conditions météorologiques favorisent les rendements sur une plus grande superficie ensemencée, mais les perspectives d’offre mondiale ne justifient pas actuellement une forte baisse des prix, en particulier si le marché dominant du soja - et les marchés énergétiques mondiaux - restent fermes.

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Profil de l’industrie

ADM ADM développe considérablement ses capacités en matière de nutrition animale

n tant que leader mondial de la nutrition humaine et animale, ADM offre une large gamme de produits innovants pour l’industrie agroalimentaire. Plus connu comme fournisseur mondial de produits d’alimentation animale, de suppléments, de prémélanges, de mélanges d’ingrédients sur mesure et d’ingrédients d’alimentation spécialisés, ADM vise à permettre à ses clients d’atteindre et d’optimiser la santé des animaux et de réaliser leurs objectifs en matière de nutrition. Au cours des cinq dernières années, ADM a considérablement développé ses capacités en matière de nutrition animale grâce à une série d’extensions et d’investissements, notamment l’ouverture de son nouveau laboratoire de nutrition animale situé à Rolle, en Suisse, et plus récemment, l’ouverture de son laboratoire d’innovation en aquaculture au centre technologique de nutrition animale (ANTC) à Decatur, dans l’Illinois, et la signature d’un accord avec la société française de biotechnologie InnovaFeed pour fournir des protéines d’insectes à la division des aliments pour animaux de compagnie de la société.

matières premières pour l’alimentation animale et, au final, aider à façonner une industrie de la nutrition animale plus durable. » Ana Yaluff, responsable du développement durable de l’EMEAI, ajoute « C’est une période passionnante pour faire partie de l’industrie de la nutrition animale, qui innove et change constamment. Notre partenariat avec le GFLI nous aidera à améliorer l’impact environnemental de l’industrie de l’alimentation animale et nous sommes impatients de travailler ensemble pour contribuer à un système alimentaire mondial plus robuste et durable. » Avec ses partenaires, le GFLI développe une base de données d’analyse du cycle de vie (ACV) qui, avec la méthodologie sous-jacente LEAP de la FAO, vise à devenir la référence pour l’évaluation et l’étalonnage de l’impact de l’industrie de l’alimentation animale et l’amélioration des calculs d’ACV. La société ajoute que sa collaboration avec l’entreprise néerlandaise est l’une des nombreuses façons dont elle se concentre sur l’amélioration de la durabilité, y compris les innovations en matière de produits et de processus renouvelables, les engagements en matière de chaîne d’approvisionnement et l’amélioration de l’efficacité opérationnelle.

Répondre à vos besoins en matière d’aquaculture et d’élevage

Un pôle central d’expertise

Le 15 novembre 2021, ADM a dévoilé son nouveau laboratoire de nutrition animale situé à Rolle, en Suisse. L’objectif de cette nouvelle installation est de soutenir le développement d’additifs alimentaires fondés sur la science afin de répondre aux besoins des clients pour les espèces d’aliments pour animaux de compagnie, d’aquaculture et d’élevage dans le monde entier. En outre, ADM a conclu un partenariat avec le Global Feed LCA Institute (GFLI), un institut indépendant spécialisé dans la nutrition animale et l’industrie alimentaire. Ensemble, les deux organisations surveilleront et stimuleront les performances environnementales dans l’industrie de la nutrition animale. ADM a déclaré que cette collaboration représente une étape importante dans le développement de son activité de nutrition animale. « En tant que membre du GFLI, nous sommes impatients de nous lancer dans ce partenariat collaboratif et fructueux », déclare Christophe Blondet, vice-président du développement des produits et des applications dans le segment de la nutrition animale d’ADM. « Ensemble, nous contribuerons au développement de bases de données accessibles au public pour mieux comprendre l’impact environnemental des

Le 18 janvier 2022, ADM a annoncé l’ouverture de son laboratoire d’innovation en aquaculture au centre technologique de nutrition animale (ANTC) de Decatur, dans l’Illinois. En plus d’étendre les capacités internationales de recherche et développement de l’entreprise à une nouvelle région, le laboratoire s’appuie sur les installations de recherche aquacole existantes au Brésil, au Mexique et au Vietnam. « L’ouverture de ce nouveau laboratoire humide témoigne de notre engagement en faveur de la découverte scientifique, en apportant des capacités étendues à notre réseau d’innovation aquatique compétitif dans le monde entier », déclare Nuria Miquel, PhD, vice-présidente, R&D, ADM Animal Nutrition. « Il renforce également le partage des connaissances entre nos collègues de la nutrition animale et humaine, permettant à nos projets d’innovation de bénéficier d’un centre d’expertise central. » Dans les installations de l’ANTC, d’une superficie de 12 000 pieds carrés,

78 | Mars 2022 - Milling and Grain

Profil de l’industrie les chercheurs en aquaculture auront accès à un laboratoire pilote qui permet la production d’aliments équivalents à ceux du commerce pour le prototypage rapide de nouvelles technologies, comme les ingrédients et les additifs alimentaires qui peuvent augmenter l’efficacité de la production, atténuer l’impact environnemental et améliorer la santé et le bien-être des animaux. ADM a franchi une étape plus récente sur la voie de la durabilité lorsqu’elle a signé un accord avec la société française de biotechnologie InnovaFeed pour fournir des protéines d’insectes à sa division d’aliments pour animaux de compagnie.

La prochaine protéine alternative prête à être mise à l’échelle Annoncée au début de l’année 2022, la société commencera la construction d’une grande usine d’élevage d’insectes plus tard dans l’année, à côté de l’usine de transformation du maïs d’ADM à Decatur, dans l’Illinois, qui fournira des aliments pour les insectes ainsi que de la chaleur et de l’eau usées. L’usine est destinée à la production d’ingrédients alimentaires à partir de mouches soldats noires et d’engrais à partir de leurs déchets. InnovaFeed prévoit d’ouvrir un centre de recherche et de développement sur le site dans le courant de l’année et d’augmenter la production commerciale d’aliments pour animaux d’ici 2024. Les fabricants d’aliments pour animaux de compagnie utilisent de plus en plus des insectes tels que les mouches, les vers de farine et les grillons comme source durable de protéines dans les aliments et les friandises pour animaux de compagnie, profitant de l’augmentation du nombre d’animaux de compagnie Ad 190x132 MG (5) final.pdf

24/1/2565 BE

et de la demande croissante des consommateurs soucieux de l’environnement. Les insectes d’élevage nécessitent beaucoup moins de terres, d’eau et de nourriture que le bétail et ils émettent moins de gaz à effet de serre. «La protéine d’insecte est la prochaine protéine alternative prête à être mise à l’échelle, avec un potentiel de marché massif», déclare Clement Ray, directeur général d’InnovaFeed. En 2021, les responsables de l’Union européenne ont autorisé l’utilisation de certains insectes d’élevage dans l’alimentation humaine, et les autorités américaines de réglementation de l’alimentation animale ont ajouté la mouche soldat noire à la liste des insectes pouvant être utilisés dans les aliments pour chiens. L’usine d’insectes de Decatur aura la capacité de produire 60 000 tonnes de protéines et 20 000 tonnes d’huiles qui seront utilisées pour les aliments pour animaux de compagnie et les aliments pour bétail, volaille et poisson. L’usine produira également 400 000 tonnes d’engrais à partir de déchets d’insectes. InnovaFeed vise également à produire des ingrédients à base d’insectes destinés à la consommation humaine dans des produits tels que les barres énergétiques et les boissons pour sportifs.

11:17

79 | Mars 2022 - Milling and Grain

Étude de cas

Kornkraft de Schafler montre sa force Efficacité à chaque étape de la production

chafler Mühle GmbH à Gersdorf an der Feistritz est un moulin moderne de spécialités. Situé à quelques kilomètres à l’est de Graz, la capitale de l’État autrichien de Styrie, c’est le plus grand transformateur d’épeautre du pays. Pour accroître la sécurité des produits, Schafler est devenu le premier moulin en Europe à mettre en service le petit planificateur de Bühler, le MPAU-1. « Nous ne jouons pas dans la même cour que les très grands moulins », explique Markus Schafler, directeur général de Schafler Mühle GmbH en Autriche. « Mais avec une capacité totale de 250t/24h pour le décorticage et la minoterie et 25 employés, notre taille nous rend très flexibles et signifie que nous sommes capables de produire des farines spéciales. » Le traditionnel rencontre le moderne La Schafler Mühle de Gersdorf an der Feistritz, dans le Land autrichien de Styrie, a une longue histoire. Le moulin de Gersdorf est mentionné pour la première fois dans un document datant de 1507. Aujourd’hui, le moulin perpétue la tradition de l’utilisation des énergies renouvelables pour la production. À l’origine, le moulin était alimenté par une roue à eau. Aujourd’hui, l’entreprise dispose de sa propre centrale hydroélectrique et d’une grande installation photovoltaïque qui fournissent ensemble jusqu’à 50 % du courant électrique du moulin moderne. L’installation solaire sera étendue dans les années à venir, augmentant encore la part d’énergie renouvelable qui alimente le moulin.

80 | Mars 2022 - Milling and Grain

Des racines régionales La philosophie des produits de Schafler Mühle est profondément influencée par le respect de l’environnement et une affinité étroite avec les collines de la Styrie orientale. L’entreprise affirme que seules les matières premières de haute qualité, qui ont été cultivées et mûries dans le respect de l’environnement dans les champs locaux, sont affinées au moulin pour obtenir le Kornkraft de Schafler. Les meuniers sélectionnent personnellement les meilleures céréales auprès des agriculteurs de la région, en vérifient la pureté et veillent à ce que seules les meilleures céréales soient transformées. Ces dernières années, les volumes de vente ont tellement augmenté que les agriculteurs locaux ne peuvent plus couvrir la totalité des besoins en matières premières du moulin. « Néanmoins, 30 % des céréales que nous traitons proviennent toujours de champs situés dans un rayon de 50 km autour du moulin », précise Markus Schafler.

Une farine de qualité styrienne « Le Kornkraft de Schafler, c’est ce qui fait son succès ! » Telle est la devise du moulin spécialisé. Conformément à la philosophie de l’entreprise, le blé, le seigle et l’épeautre sont transformés en farine grossière, en farine complète ainsi qu’en farines standard et en farines spéciales de qualité. Les clients peuvent acheter ces farines de qualité dans différents types tels que glatt (fin), griffig (grossier) ou Auslese/ universal (entre lisse et grossier). Les farines spéciales répondent aux besoins variés des clients du moulin. « Nous vendons nos farines à de très petits clients, à des boulangeries de village ainsi qu’à des acheteurs industriels », explique

Markus Schafler. Environ 80 % de la production est vendue en Autriche, et le reste est exporté sous forme de farine de qualité. Le « magasin de farine » est très apprécié des détaillants de la région. La boutique du moulin, qui a été rénovée dans un style traditionnel au tournant du millénaire, propose non seulement la gamme complète des produits Schafler, mais aussi des spécialités régionales telles que des pâtes, du muesli, du chocolat, de l’huile de pépins de courge, etc.

Spécialiste de l’épeautre Parmi toutes les spécialités de Schafler Mühle, les produits à base d’épeautre sont ceux qui se distinguent le plus. Schafler a été le premier moulin d’Autriche à adopter cette ancienne variété de céréales, même avant le début du millénaire, et est aujourd’hui le plus grand transformateur d’épeautre du pays. L’épeautre pousse dans sa coque, qui le protège bien contre les influences environnementales. Avant de pouvoir être moulu, le grain doit être délicatement décortiqué. Pour ce faire, le moulin utilise deux lignes modernes de décorticage et de triage Bühler, qui contiennent également les dernières générations de trieurs optiques de couleur. Ces processus sont intégrés dans l’usine de silo moderne et flexible, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et la traçabilité à 100 % de l’agriculteur au produit final. Le climat du sud-est de l’Autriche est idéal pour l’épeautre. C’est pourquoi Schafler Mühle achète son épeautre principalement auprès des agriculteurs de la région, qui sont tous liés au moulin par des contrats à long terme. Seules les graines d’une seule variété sont utilisées - et c’est sur cette base que le moulin garantit la qualité de ses produits.

Milling and Grain - Mars 2022 | 81

Développement et amélioration continus Schafler Mühle a peut-être commencé en 1507, entraîné par une roue à eau, mais c’est aujourd’hui l’un des moulins les plus modernes d’Europe. Son histoire a été marquée par de nombreux jalons. En 1955, il a été le premier moulin de Styrie à installer un équipement de transport pneumatique. L’équipement de broyage a été automatisé en 1965, puis en 1988, il a été entièrement rénové et de nouveaux cylindres ont été installés. En 2003, le silo à farine a été agrandi et une installation d’ensachage et de palettisation automatique a été mise en service. Un nouveau silo de chargement de la farine a été construit, et la première installation de décorticage de l’épeautre a été installée en 2007. Puis en 2010, un silo de stockage de céréales d’environ 5000 t a été mis en service, ainsi que le moulin spécial pour la mouture du seigle et de l’épeautre. En 2014, le silo à farine et un système de mélange par lots ont été agrandis, et en 2017, le moulin à blé a été modernisé et sa capacité augmentée. Plus récemment, en 2021, le moulin à décortiquer a été agrandi pour inclure des variétés de céréales supplémentaires. Pour se tenir au courant des derniers développements en matière de technologie de mouture, les Schafler assistent régulièrement à des conférences et à des expositions. Ils entretiennent également une relation étroite avec le leader technologique Bühler. Le grand-père de Markus Schafler a acheté ses premières machines à Bühler en 1970. Aujourd’hui, Bühler joue toujours un rôle clé pour l’entreprise. « Bühler est un partenaire important sur lequel nous pouvons toujours compter », ajoute-t-il.

MPAU en test dans la vie réelle C’est pourquoi Markus Schafler n’a pas hésité lorsqu’il a reçu une offre de Bühler pour tester en situation réelle le nouveau petit planificateur MPAU-1 en tant que partenaire pilote.En décembre 2020, le précédent petit planificateur MPAR a été remplacé par son successeur, le MPAU-1. « Le nouveau planificateur a déjà tenu les promesses faites par les experts de Bühler lors du montage, de l’installation et de la mise en service », déclare Markus Schafler. « L’installation a été incroyablement facile. Le nouveau tamis a été installé 1:1 à la place de l’ancien MPAR en seulement trois jours, et pendant le fonctionnement actif. La machine étant de construction robuste, il n’a pas non plus été nécessaire de la manipuler avec des gants pendant l’installation. »

82 | Mars 2022 - Milling and Grain

Les premières impressions n’ont pas été le seul élément positif. Lors de son utilisation pratique dans le travail quotidien chez Schafler Mühle, le MPAU-1 a également tenu les promesses faites par Bühler. Le MPAU-1 avec la pile de tamis NovaTec a déjà accumulé plus de 1200 heures de fonctionnement. Le tamis est utilisé pour le tamisage de contrôle et le re-tamisage. Pour les farines de blé et d’épeautre, la machine atteint un rendement de 12 t/h, et de 9 t/h pour la farine d’épeautre - le tout avec un tamis de 280my. « Elle fonctionne de manière beaucoup plus fluide que son prédécesseur », déclare Markus Schafler après les premières expériences de fonctionnement. « Le débit est plus élevé, et le nettoyage est au moins aussi facile qu’avec les autres tamiseurs de Bühler. L’accès à l’entraînement est facile, ce qui simplifie considérablement les travaux de nettoyage et d’entretien, comme le changement des courroies d’entraînement. »

Contrôler et classer Le nouveau petit planificateur MPAU accomplit ses tâches avec une grande flexibilité, dans les plus petits espaces, avec la meilleure hygiène et la plus grande efficacité. Le planificateur tamise et trie les produits grossiers et farineux dans les moulins à blé, à seigle, à maïs et à blé dur. Les petits plansificateurs conviennent pour le re-criblage directement après le moulin ou avant l’ensachage. Ils peuvent également être utilisés pour classer les produits poudreux, farineux ou granuleux. Le « fonctionnement interne » peut être configuré en fonction de l’utilisation prévue. Les cadres de tamisage peuvent être fournis sous forme de constructions en plastique ou en bois. Des nettoyeurs de tamis Nova modernes sont utilisés dans chaque version. Le MPAU a un design impressionnant, compact et peu encombrant, et est monté dans un cadre de support spécialement conçu. Le débit élevé combiné à une grande efficacité de tamisage et une faible surface d’installation garantissent un excellent rapport espace/performance. Il est également fabriqué à partir de matériaux de haute qualité et assure une longue durée de vie à la production. La construction robuste permet un fonctionnement fiable avec un effort de maintenance minimal. Les parties en contact avec le produit sont faciles d’accès et simples à nettoyer. Les larges portes frontales permettent d’installer et de remplacer les cadres de tamisage de manière rapide et conviviale.

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ÉVÉNEMENTS DE L’INDUSTRIE 2022

31-2 VIV Europe 2022 Utrecht, Pays-Bas www.viveurope.nl

Mars 10-12 IDMA and Victam EMEA 2022 Istanbul, Turquie https://idmavictam.com

2022

26-29 GEAPS Exchange 2022 Kansas City, Missouri, USA https://geapsexchange.com/ 2022

2022

May 1-3 PIX AMC 2022 Gold Coast, Australie www.pixamc.com.au 2-6 126th Annual IAOM Conference & Expo Richmond, Virginia, USA https://www.iaom.org/event/126th-annualiaom-conference-expo/ 3-6 IPACK-IMA 2022 Milan, Italie www.ipackima.com 19-22 IAOM Eurasia 2022 Istanbul, Turquie www.iaom.org NOUVELLES DATES !

October

June

5-6 Poultry Africa Kigali, Rwanda www.poultryafricaevent.com

7-8 IGC Grains Conference 2022 London, UK www.igc.int/en/conference/confhome.aspx

12-13 JTIC 2022 Dijon, France www.jtic.eu

8-9 Cereals 2022 Duxford, UK www.cerealsevent.co.uk

April 25-29 Agrishow 2022 São Paulo, Brésil www.agrishow.com.br

2022

Les billets pour l’événement Cereals 2022 sont désormais en vente. 50 % du prix de chaque billet sera reversé à l’une des trois associations caritatives agricoles choisies. « Nous savons que les agriculteurs sont confrontés à une période difficile, avec la montée en flèche des coûts des intrants, la transition des paiements de base et l’incertitude des accords commerciaux mondiaux », explique Alli McEntyre, organisatrice de l’événement. « En tant qu’événement, nous voulons soutenir le secteur avec autant d’aide et de conseils pratiques que possible, mais nous voulions également collecter des fonds pour ceux qui en ont le plus besoin. » Les visiteurs pourront choisir si leur don est destiné à Farming Community Network (FCN), RABI ou Yellow Wellies. En outre, le FCN organisera une collecte de fonds le premier jour de Cereals, avec des invités célèbres qui seront annoncés ultérieurement. « Nous vivons actuellement une période de grands changements pour les agriculteurs et, malgré les défis que cela représente, cela offre également des opportunités considérables », déclare Mme McEntyre. « La quatrième révolution agricole est en cours et Cereals 2022 offrira aux agriculteurs tous les outils et les conseils dont ils ont besoin pour naviguer avec succès. »

22-23 SOLIDS Dortmund 2022 Dortmund, Allemagne www.solids-dortmund.de 2022

July 6-8 16th Indo Livestock Jakarta, Indonésie https://indolivestock.com

2022

August 3-5 Ildex Vietnam 2022 Ho Chi Minh Ville, Vietnam www.ildex-vietnam.com

12-14 Vietstock 2022 Ho Chi Minh Ville, Vietnam www.vietstock.org 2022

November 9-11 AFIA Equipment Manufacturers Conference 2022 St. Petersburg, Florida, USA www.afia.org 9-11 Ildex Indonesia 2022 Jakarta, Indonésie www.ildex-indonesia.com 15-18 EuroTier 2022 Hannover, Germany www.eurotier.com

10-12 Livestock Malaysia 2022 Malacca, Malaysie www.livestockmalaysia.com 23-25 Livestock Philippines 2022 Livestock Philippines 2022 Manila, Philippines 2022

☑ = Rencontrez l’équipe de Milling and Grain à cet événement 84 | Mars 2022 - Milling and Grain

September 7-9 VICTAM and Animal Health and Nutrition Asia 2022 Bangkok, Thaïlande https://victamasia.com/ 13-15 SPACE 2022 Rennes, France https://uk.space.fr 15-18 Mill Tech Istanbul 2022 Istanbul, Turquie https://milltechistanbul.com/

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SPACE 2022 espère s’appuyer sur le succès de l’année précédente par Antoine Tanguy, Development Manager, Milling and Grain magazine Le SPACE est le rendez-vous incontournable de tous les professionnels de l’Élevage : bovins (lait et viande), volailles, porcs, ovins, caprins, lapins et aquaculture. La 36ème édition de l’événement aura lieu du 13 au 15 septembre 2022 au Parc-Expo de Rennes, en France. Les inscriptions ont été ouvertes en janvier 2022 et les places se remplissent très rapidement. Dès que nous aurons validé votre participation, vous aurez accès à un espace personnel pour gérer votre participation en tant qu’exposant au SPACE. Pourquoi exposer au SPACE ? Eh bien, cet événement est une date clé dans votre agenda professionnel et une plateforme unique pour présenter vos nouveaux produits, grâce au label Innov’Space. 83% des exposants en 2021 ont déclaré que l’événement est un forum idéal pour promouvoir leurs nouveaux produits, et 71% des exposants ont déclaré qu’il est un élément crucial de leur stratégie commerciale. En tant qu’exposant, vous bénéficierez également d’une visibilité auprès de professionnels et de services adaptés à vos besoins.

SPACE 2021 - un environnement sûr et bien servi Pour rester sur le sujet du SPACE 2021, malgré la pandémie en cours, la 35ème édition du SPACE, qui s’est déroulée physiquement du 14 au 16 septembre 2021 au Parc-Expo de Rennes, France et le 17 septembre en ligne, a été un succès - les visiteurs comme les exposants se sentant en sécurité et bien servis. Après deux années sans exposition physique, cette édition avait une saveur particulière. En effet, c’était l’occasion pour les agriculteurs et les exposants de se rencontrer enfin et d’échanger des idées en face à face une fois de plus. Afin de pouvoir ouvrir ses portes aux visiteurs et exposants, notamment internationaux, les organisateurs de l’événement se sont conformés aux les mesures françaises liées à la pandémie et ont également mis en place plusieurs systèmes pour assurer la protection de tous les participants à l’événement.

86 | Mars 2022 - Milling and Grain

Toute personne entrant au SPACE devait présenter un passeport sanitaire, tel qu’un certificat de vaccination, un test PCR négatif datant de moins de 72 heures ou un test RT-PCR positif montrant la guérison du Covid-19, datant d’au moins 11 jours et de moins de six mois. En outre, des centres de dépistage ont été mis en place pour faciliter l’arrivée et le retour des visiteurs/exposants internationaux. Enfin, les masques chirurgicaux étaient obligatoires à l’intérieur des différents halls et recommandés à l’extérieur. Le retour du SPACE symbolise également le redressement du secteur de l’événementiel, qui a été très durement touché. Cet événement était cette année le premier et le seul salon au monde à couvrir l’ensemble des secteurs animaliers. C’est un signe fort d’encouragement pour tous les organisateurs que les affaires reprennent.

Quelques chiffres clés Cette année, malgré la crise sanitaire, l’événement a été un succès pour le SPACE, avec 1120 exposants, dont 320 internationaux, venus présenter leurs derniers produits et services dans les 11 halls d’exposition. Les 16 hectares d’exposition en plein air ont également accueilli 215 exposants d’équipements. 75 000 visiteurs, dont 4629 visiteurs internationaux, ont visité le SPACE pour découvrir les dernières innovations dans le domaine de l’élevage, notamment les lauréats des prix Innov’Space de cette année, puisque pas moins de 35 produits ou services ont été récompensés cette année. De plus, les lauréats de l’année précédente ont également pu exposer leurs prix, ainsi un total de 60 produits et services Innov’Space étaient présents lors de cette 35ème édition. Tout au long de ces quatre jours, le SPACE a également proposé un programme de

conférences, qui abordent les différents thèmes de l’élevage, les défis futurs et les tendances actuelles. Une centaine de conférences ont eu lieu lors de cette édition et vous pouvez également retrouver quelques replays et extraits sur le site du SPACE. Dans l’ensemble, les exposants des différents halls ont exprimé leur joie d’être à nouveau présents au SPACE. Même si les impressions de fréquentation varient d’un hall à l’autre, le salon de cette année a été l’occasion pour les exposants et les éleveurs de renouer le contact après deux ans et de prendre le temps de discuter. La liste des exposants présents comprenait Adisseo, PLP Liquids, Biomin, Olmix et Phileo by Lesaffre. Le fait que les visiteurs du SPACE soient venus cette année avec des projets précis en tête, et pas seulement pour les bonnes choses, a été noté.

Dimension internationale

non seulement parce que près de 30 % des exposants étaient internationaux, mais aussi parce qu’il a accueilli des délégations officielles étrangères. Le ministre de l’élevage et des productions animales du Sénégal, Aly Saleh Diop, et le ministre du développement rural du Mali, Modibo Keita, ont fait le déplacement pour s’inspirer du modèle d’élevage français pour leurs pays respectifs et garantir ainsi leur souveraineté alimentaire. Parmi les pays étrangers les plus représentés parmi les exposants, on trouve l’Allemagne, les Etats-Unis, les Pays-Bas et la Belgique. Vous pouvez d’ores et déjà noter dans votre agenda la prochaine édition du SPACE, qui se déroulera également à Rennes, en France, du 13 au 15 septembre 2022. Comme en 2021, il y aura également une journée numérique supplémentaire, qui aura lieu le 16 septembre 2022.

Le SPACE a une fois de plus prouvé sa dimension internationale,

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Milling and Grain - Mars 2022 | 87

2 2 0 2 E #IPP

LES SALONS RESTREINTS POUR CAUSE DE COVID-19 ONT TOUJOURS AUTANT DE FORCE par Caitlin Gittins, Milling and Grain magazine Le retour de l’IPPE après une interruption de deux ans due à la pandémie a été bienvenu et a permis d’accueillir un nombre étonnamment élevé d’exposants et de participants. Bien que ces chiffres aient été réduits par rapport à ceux

Une autre conférence à noter - parmi d’autres - Le symposium international sur l’équarrissage, qui s’est déroulé le dernier jour de l’exposition, a permis d’explorer l’importance vitale de l’équarrissage, en tant

de l’IPPE de 2020, le fait de pouvoir se rencontrer et se

que soutien « invisible » de l’agriculture, et la clé de la

rassembler a apporté un sentiment bienvenu de retour à

promotion de l’agriculture durable.

la normale. L’exposition s’est déroulée sur trois jours au Georgia World Congress Center d’Atlanta, en Géorgie, du 25 au 27 janvier. 25-27. Elle a réuni un large éventail d’exposants dans

à l’agriculture, et clé dans la promotion de la durabilité de la production alimentaire. Parmi les intervenants figuraient Kent Swisher, président et directeur général de la North American Renderers Association (NARA), Fred Turner, responsable

trois halls, divisés en deux catégories : équipements et

des relations avec la clientèle chez Jenkins Centrifuge,

ingrédients pour l’alimentation animale, transformation de

et Anna Wilkinson, également de la NARA. Les

la viande et de la volaille, et conditionnement.

présentations faites par les professionnels de l’industrie

Un certain nombre de conférences éducatives intéressantes

ont contribué à mettre en lumière le caractère durable de

ont été organisées pendant ces trois jours, notamment la 15e

l’équarrissage, grâce à l’utilisation de sous-produits et de

conférence annuelle d’AFIA sur l’alimentation animale,

déchets alimentaires.

le symposium international sur l’équarrissage et le forum scientifique international sur la volaille.

Un salon très réussi

Conférence AFIA sur les aliments pour animaux de compagnie

fait état d’un salon très réussi, célébrant la possibilité

Les participants du magazine Milling and Grain ont

Les sujets abordés lors de la conférence sur l’alimentation animale, organisée par l’American Feed

de retrouver des clients et d’en savoir plus sur les développements en cours dans le secteur alimentaire. L’IPPE 2022 comptait près de 22 000 participants

Industry Association (AFIA), visaient à fournir une vue

inscrits issus de l’industrie de la volaille, de la viande et

d’ensemble des questions d’actualité pour le secteur,

des aliments pour animaux. Malgré les difficultés liées

notamment les réglementations du Center for Veterinary

aux voyages, environ 21 % des participants inscrits étaient

Medicine (CVM) en matière d’alimentation animale, les

internationaux, représentant 110 pays.

meilleures pratiques de cybersécurité pour le secteur, etc. La conférence a également donné lieu à des présentations d’étudiants en master et en doctorat sur leurs recherches en matière de nutrition des animaux de compagnie, sur

Comme les années précédentes, l’Amérique latine avait la plus forte présence internationale, représentant 51 % des inscrits internationaux. Un total de 1121 exposants ont présenté leurs dernières

l’introduction de nouveaux ingrédients dans les aliments

technologies et solutions, occupant plus de 500 000

pour animaux de compagnie, tels que les légumineuses et

pieds carrés d’espace d’exposition. Les équipements et

les ingrédients à base d’amidon, et sur l’utilisation de la

les technologies exposés témoignaient d’innovations

technologie pour contrôler les agents pathogènes d’origine

constantes au service de l’industrie, dont une sélection

alimentaire dans les aliments à base de viande.

peut être consultée dans notre section consacrée aux

La conférence a également vu la remise du le prix Friend of Petfood, qui vise à récompenser les personnes

produits, à la page 38. L’exposition a été un grand succès, car elle a permis de

ayant contribué de manière significative à la croissance de

réunir les professionnels du secteur et de démontrer que,

l’industrie des aliments pour animaux de compagnie.

malgré la pandémie, les gens ont continué à manger et

Cette année, le prix a été décerné à deux lauréats : George Fahey, de l’Université de l’Illinois, et Dennis Jewell, anciennement de Hill’s Pet Nutrition. À propos des lauréats,

que la production alimentaire est vitale pour soutenir la population mondiale. L’IPPE a également indiqué que, grâce à sa campagne

Louise Calderwood, directrice des affaires réglementaires de

« Giving Back to Atlanta », elle a réussi à collecter

l’AFIA, a expliqué le processus de décision qui a présidé au

34 932 dollars pour la banque alimentaire d’Atlanta, qui

choix de M. Fahey et de M. Jewell : « Les docteurs Fahey et

lutte contre la faim.

Jewell ont tous deux fait des progrès considérables pour la

L’IPPE2023 se tiendra du 24 au 26 janvier 2023 et

santé des animaux de compagnie et nous sommes ravis de

reviendra une fois de plus au Georgia World Congress

les récompenser aujourd’hui. »

Center, à Atlanta GA, aux États-Unis.

Symposium international sur l’équarrissage

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Les pâtes, la boulangerie et la meunerie à l’honneur à IPACK-IMA 2022 La consommation de pâtes et d’autres produits à base de céréales doublera en 10 ans, au cours de la période 2010-2020, passant de près de neuf à environ 17 millions de tonnes par an. C’est ce qu’a révélé l’Union alimentaire italienne, qui a récemment illustré les chiffres relatifs au plat qui est le symbole de la cuisine italienne. L’Italie, dans le panorama des pâtes, reste le point de référence pour la production (3,9 millions de tonnes) et les exportations (2,4 millions de tonnes). Ces données montrent un marché dynamique qui excelle technologiquement et qui est représenté à IPACK-IMA, le salon international dédié aux solutions de transformation et de conditionnement, prévu du 3 au 6 mai 2022 à Fiera Milano Rho. Tous les acteurs ont confirmé leur présence au salon, notamment Axor, Brambati, Bühler, BVT, Cavanna, Comek, Fava, FRITSCH Bakery Technologies, Gruppo Gea, HDG, Houdijk Holland, Italpast, Niccolai Trafile, Nuova Euromec, Ocrim, Omas Industries, Polin, Livetech, Tecnopool, Vacuum et de nombreuses autres entreprises spécialisées dans ce segment. IPACK-IMA est visité par plus de 74 000 professionnels et acheteurs de 146 pays, dont 17 % proviennent du marché des produits à base de céréales, qui y trouveront des solutions de pointe au salon, depuis les lignes de pesage, d’emballage et de palettisation, les systèmes de mouture, de nettoyage et de manutention de la farine, les machines de mélange, de pétrissage et d’extrusion, les matrices et les systèmes de découpe jusqu’aux systèmes de cuisson industrielle pour les biscuits et les produits de boulangerie.

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90 | Mars 2022 - Milling and Grain

Une attention particulière sera accordée à la durabilité Outre les technologies destinées à ces secteurs, IPACK-IMA ajoute un élément de plus en plus distinctif pour l’industrie : les matériaux d’emballage. Plus de 200 exposants donneront corps au projet IPACKMat, la marque d’IPACK-IMA dédiée aux matériaux innovants - un élément particulièrement intéressant pour les équipes marketing des entreprises manufacturières à la recherche de nouvelles idées de produits, où l’emballage joue un rôle de plus en plus central. Une attention particulière sera accordée à la durabilité, aux matériaux en contact avec les aliments, à la sécurité des produits et à leur conservation. En plus d’IPACK-Mat, une deuxième zone spéciale sera consacrée à ce sujet : Ipack-Ima lab, une section d’exposition consacrée aux laboratoires de recherche, aux instituts de certification et aux centres spécialisés dans les normes de conformité. L’événement accueillera également la cérémonie de remise des prix de la prestigieuse manifestation WorldStar, les Global Packaging Awards promus par la World Packaging Organisation (WPO) ainsi que les Best Packaging Awards organisés par l’Institut italien de l’emballage, afin de promouvoir l’innovation offerte par l’industrie italienne de l’emballage.

Un aperçu des futures tendances de consommation IPACK-IMA est donc la première rencontre en face à face entre les principaux acteurs du monde de la transformation et de l’emballage, avec des aperçus des futures tendances de consommation à l’échelle du secteur. Les offres technologiques doivent répondre aux nouvelles demandes des consommateurs : par exemple, on s’oriente vers une diversification des pâtes, produites avec des matières premières à haute teneur en protéines et à plus grande valeur ajoutée, comme les farines de légumineuses, les lentilles, les pois chiches, les haricots et les pois, ou vers des pâtes complètes, sans gluten et au riz, comme le demandent les consommateurs qui sont de plus en plus intéressés par les pâtes « alternatives ». Marquez votre calendrier pour IPACK-IMA du 3 au 6 mai 2022, qui se tiendra à Fiera Milano où des protocoles de sécurité stricts seront assurés par un centre qui a accueilli chaque année 4,5 millions de visiteurs, 36 000 entreprises du monde entier, dont 80 expositions et 160 congrès.

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ÉVÉNEMENTS DE L’INDUSTRIE

IFF’s ‘Révolution des insectes’

Une conférence en ligne de deux jours axée sur le potentiel des insectes par Caitlin Gittins, Milling and Grain magazine Les 19 et 20 janvier 2022, l’IFF a accueilli la conférence en ligne « Insect revolution ! Sain, durable, riche en protéines et délicieux ». Cette conférence de deux jours a offert un total de neuf heures de connaissances et de compréhension approfondies de l’ensemble du processus de production, examinées par des experts de premier plan dans le domaine. Elle est fortement recommandée aux professionnels de la production alimentaire et de l’alimentation animale dans 11 présentations distinctes. Cet événement a été conçu en pensant aux nutritionnistes de l’alimentation humaine et animale, aux propriétaires et aux exploitants de procédés de fabrication de denrées alimentaires et d’aliments pour animaux, ainsi qu’aux entreprises et aux organisations désireuses d’approfondir leurs connaissances et leur compréhension du potentiel des insectes en tant que vecteurs alternatifs de protéines durables.

Premier jour - la livraison à l’industrie Le premier jour de la conférence « Insect Revolution » de l’IFF a vu une série de présentations intéressantes liées à la législation actuelle, aux performances de croissance de la mouche soldat noire et aux concepts d’usine pour le traitement des larves. La conférence a été ouverte par le Dr Werner Sitzmann, qui a expliqué le nombre de services que l’IFF fournit à l’industrie, y compris ses cours de formation, ses cours en ligne et ses ateliers, organisés dans différentes langues. Opportunités réglementaires de l’UE pour libérer le potentiel circulatoire des insectes d’élevage Christophe Derrien, secrétaire général de la Plateforme internationale des insectes pour l’alimentation humaine et animale (IPIFF) a été le premier à prendre la parole. Il a commencé par présenter la réglementation et la manière dont elle peut être utilisée pour faciliter la croissance du secteur des insectes. M. Derrien a expliqué que le secteur des insectes dans l’UE et en Europe n’en est qu’à ses débuts et que plusieurs défis doivent être relevés, dont certains sont liés à la réglementation européenne. La production d’insectes est incroyablement bénéfique, car elle peut résoudre des problèmes mondiaux tels que le gaspillage alimentaire, la dépendance à l’égard des importations alimentaires et l’alimentation d’une population mondiale croissante tout en limitant l’expansion agricole. En raison des possibilités offertes par l’utilisation des protéines d’insectes dans l’alimentation animale, M. Derrien a donné un aperçu de la législation actuelle et a suggéré que la prochaine étape consisterait à approuver les protéines d’insectes chez les animaux plus grands, tels que les ruminants.

Des progrès sont réalisés dans le secteur des insectes, tels que les vingt demandes de nouveaux aliments ont été soumises à l’approbation de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), et deux autres produits (de Protix et Fair Insects) ont reçu le feu vert le 8 décembre 2021. M. Derrien a conclu sa présentation en résumant le fait que l’IPIFF a publié un document sur les bonnes pratiques d’hygiène dans le secteur dans le but de promouvoir les meilleures pratiques et d’informer les tiers tels que les autorités, les investisseurs et les clients. L’IPIFF a l’intention de développer un document similaire pour

92 | Mars 2022 - Milling and Grain

les acteurs actuels du secteur et est impliqué dans des activités de collaboration avec des entreprises produisant d’autres nouvelles sources de protéines, comme le secteur des algues et des levures. Concepts d’usine pour la transformation des larves Arne Heuer, le directeur régional d’Amandus Kahl, a fait une présentation sur les concepts d’usine potentiels pour le traitement des larves. Avant de concevoir l’usine et l’équipement, M. Heuer a expliqué qu’il fallait identifier ce qui allait dans l’usine, y compris le débit de l’usine, le type d’insectes élevés, la composition, le taux d’humidité, etc. afin que le matériel puisse être trié, manipulé ou traité en conséquence. M. Heuer a ensuite expliqué les étapes du processus de traitement des larves, notamment l’admission et le nettoyage, la dévitalisation des insectes, la séparation et le séchage, ainsi que les étapes de post-traitement : le broyage, le polissage des huiles et des graisses, et la granulation de la sciure (qui peut être utilisée dans l’industrie des engrais). Il a expliqué plus en détail ces étapes du début à la fin, tant dans le traitement humide que dans le traitement sec des insectes. Il a notamment examiné la dévitalisation des insectes, qui utilise de l’eau ou de la vapeur pour les « désactiver », afin qu’ils soient disponibles pour un traitement ultérieur, comme le broyage des insectes en pâte et leur séchage dans le cadre du traitement par voie humide, alors que dans le cadre du traitement par voie sèche, les larves désactivées sont introduites dans le séchoir, puis soumises à une pression de vis, afin d’éliminer l’huile des larves. M. Heuer a conclu en disant que l’étape finale était l’emballage et qu’elle dépendait des exigences du produit ou du client, qu’il s’agisse d’un simple stockage ou d’un besoin de 15 à 20 kg pour la vente. Dans la partie questions-réponses de la présentation, il a expliqué que la décision d’utiliser le traitement à sec ou le traitement par voie humide pour les larves dépendait de l’investissement : pour les petites installations, le traitement à sec est mieux adapté, et pour les plus grandes installations, c’est le traitement par voie humide.

Deuxième jour - Vendre des aliments pour animaux de compagnie avec des insectes en Europe Le deuxième jour de la conférence a été consacré à des présentations sur le rôle des protéines d’insectes dans les aliments pour animaux de compagnie, tant pour leur potentiel commercial que pour leurs effets bénéfiques sur la santé, sur le traitement des insectes par voie humide ou sèche, ainsi que sur la cuisson des insectes comestibles pour la consommation humaine au Myanmar. Martin Sieland, directeur général de Terra Pura, une marque de Purento, a fait une présentation sur le potentiel des protéines d’insectes dans les aliments pour animaux de compagnie, en tant que marché en pleine croissance, et sur les défis à relever. Il a donné un certain nombre de statistiques sur le marché du petfood en Allemagne en particulier, illustrant le fait que 45 % des ménages allemands possèdent au moins un animal de compagnie et qu’en 2019, l’industrie du petfood a rapporté un chiffre d’affaires de 3,3 milliards d’euros, ces deux éléments offrant un certain nombre d’opportunités pour le petfood à base d’insectes.

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ÉVÉNEMENTS DE L’INDUSTRIE Tout en affirmant que les aliments pour animaux de compagnie à base d’insectes sont encore un marché restreint et en développement, M. Sieland a expliqué qu’il y a actuellement quatre ou cinq acteurs dans le secteur qui proposent des aliments secs et humides : Bellfor, Green Petfood, Ofrieda et Vet Concept. Cependant, les aliments pour animaux de compagnie à base d’insectes posent encore des problèmes, en particulier si l’on tient compte du fait qu’il faut vendre à deux groupes : le propriétaire qui achète la nourriture et l’animal qui la mange. Il a fait part de sa propre expérience en matière de développement d’aliments pour animaux de compagnie à base d’insectes et des défis à relever, notamment pour surmonter les difficultés rencontrées par les consommateurs, comme le « facteur yak », qui associe les insectes à un produit peu nutritif, et les problèmes de traitement, comme les fortes odeurs. M. Sieland a conclu sa présentation en affirmant qu’il existe un potentiel pour les aliments pour animaux de compagnie à base d’insectes au sein de l’industrie et que les insectes s’avèrent un ingrédient viable en raison de leur faible encombrement, de leur consommation d’eau réduite et de leur empreinte carbone plus faible. Cependant, la diversité des aliments à base d’insectes doit encore être explorée, comme les aliments humides, les aliments secs et les friandises.

Un aperçu de la cuisson des insectes Cette présentation a été donnée conjointement par David Allan et Ei Phyu de Spectrum, donnant à la fois des informations sur le secteur des insectes au Myanmar spécifiquement, et leur travail pour combattre les associations d’insectes comme nourriture non comestible et peu appétissante. Le travail de Spectrum dans le secteur des insectes couvre un certain nombre de sujets, a expliqué M. Allan, mais les sujets spécifiquement couverts dans la présentation étaient leur travail sur la création d’un livre de recettes, les insectes comme promotion alimentaire, et leur travail sur

les médias sociaux. Le secteur des insectes n’est pas forcément associé de manière positive, grâce à à ce que M. Allan a décrit comme « le facteur peur », comme les programmes télévisés qui dépeignent les insectes comme dégoûtants à manger, plutôt que comme des aliments appétissants. Il a ajouté que même au Myanmar, une nation qui consomme des insectes comme en-cas, on s’efforce de promouvoir les insectes comme des aliments délicieux et comestibles. L’une des façons dont Spectrum fait la promotion des insectes en tant qu’aliments délicieux est par le biais de sa propre émission de télévision, où deux insectes sont cuisinés par épisode, et où des clips sont également publiés sur sa page Facebook. Les médias sociaux semblent particulièrement importants pour mesurer la réaction du public à l’égard des insectes, comme l’a expliqué M. Allan, en examinant notamment les statistiques de leur page Facebook. Un autre moyen consiste à utiliser du matériel éducatif pour modifier les associations des enfants avec les insectes - ce qui, selon M. Allan, a été une réponse positive jusqu’à présent - et à créer un livre de recettes en anglais, proposant des repas à base d’insectes. Dans la partie questions-réponses de leur présentation, il leur a été demandé de donner trois moyens d’intégrer les insectes dans la chaîne alimentaire humaine en Europe, ce que M. Allan a adapté en trois raisons pour lesquelles ils présentaient leur projet : informer les gens que les insectes sont une source de nourriture délicieuse et durable, encourager une promotion plus large de l’acceptation de la consommation d’insectes, et combattre le facteur de peur qui a un impact négatif sur cette acceptation.

Clôture de l’événement En conclusion de l’événement en ligne, le Dr Sitzmann, qui avait ouvert l’événement, a remercié tout le monde pour leur présence et leur soutien, décrivant un moment « vivant, animé et intéressant », avec une mention spéciale au Dr Verena Böschen pour l’organisation de la conférence.

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Milling and Grain - Mars 2022 | 95

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ÉVÉNEMENTS DE L’INDUSTRIE IDMA et VICTAM EMEA se dérouleront en mars 2022 VICTAM Corporation et le Groupe Parantez sont heureux d’annoncer que l’exposition et la conférence IDMA et Victam EMEA auront lieu cette année, du 10 au 12 mars 2022, au Centre d’exposition d’Istanbul en Turquie. l’Istanbul Expo Centre à Istanbul, en Turquie. La décision d’aller de l’avant est basée sur plusieurs facteurs, principalement la stabilité relative et les prévisions positives de la situation Covid-19 en Turquie. La Turquie a rapidement adopté des mesures pour aider à contenir la propagation du Covid-19 et le gouvernement turc a donc autorisé la tenue des événements commerciaux, à condition que toutes les mesures visant à garantir la santé et la sécurité soient prises. La santé et la sécurité sont très importantes à l’IDMA et à Victam EMEA 2022, l’événement ne pouvant se dérouler que dans le respect de la législation turque. Il s’agit notamment de mesures de distanciation physique, de pratiques d’hygiène accrues, de services alimentaires sûrs, de protocoles de désinfection et de nettoyage pour votre sécurité sur le site. En dépit de l’incertitude mondiale persistante, plus de 5000 mètres carrés d’espace d’exposition ont été vendus à une centaine d’entreprises. Des sociétés comme Alapros, Frigortec, My Silo, Pingle, Sce Silo et Yemtar ont confirmé leur participation.

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Un événement hybride fortement soutenu L’événement IDMA et Victam EMEA est fortement soutenu par les associations de Turquie et de nombreux autres pays du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. À plus d’un mois de l’événement, plus de 2000 visiteurs du monde entier se sont déjà inscrits pour le visiter. Compte tenu des conséquences imprévisibles du Covid, les organisateurs de l’événement ont décidé d’organiser l’événement dans un format hybride : vous pouvez assister à l’événement en tant qu’exposant en direct ou en ligne depuis votre stand. Les deux formats vous garantiront une excellente expérience et une opportunité de réseautage. Le format hybride en ligne/hors ligne proposé par les organisateurs permet aux entreprises qui ne peuvent pas se rendre en Turquie d’exposer avec un stand entièrement marqué et équipé, comprenant un hôte local bilingue qui accueillera les visiteurs et les mettra en relation avec l’équipe exposante au bureau via un flux en direct. De cette façon, les entreprises peuvent exploiter le potentiel du marché de l’IDMA et de Victam EMEA 2022. Malgré les circonstances difficiles actuelles, les organisateurs maintiennent leur mission de présenter un événement industriel fort et à valeur ajoutée, avec des bénéfices élevés pour toutes les parties impliquées.

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Bakery improvers ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Mühlenchemie GmbH & Co KG +49 4102 202 001 www.muehlenchemie.com

Bulk storage AGI www.aggrowth.com Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Bruks Siwertell AB +46 4285880 www.bruks-siwertell.com Symaga +34 926640475 www.symaga.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

Dosing Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

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Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

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Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Maxtex Trading Group Co. Ltd. +66 29488281 www.maxtex.net

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com

Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Computer software

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Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

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Extruders

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Almex +31 575 572666 www.almex.nl

ThermoNox GmbH +49 8442 8823 www.thermonox.de

Andritz +45 72 160300 www.andritz.com

Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

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Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

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Evonik Nutrition & Care GmbH +49 618 1596785 www.evonik.com/animal-nutrition

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Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Sukup Europe +45 75685311 www.sukup-eu.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Laboratory equipment Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

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Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

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Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

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vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Viteral +90 332 2390 141 www.viteral.com.tr

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com

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Mill design & installation Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

99 | Mars 2022 - Milling and Grain

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TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Paddle mixer

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Pellet press Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Zaccaria +55 19 3404 5700 www.zaccaria.com.br

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Moisture measurement Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Packaging Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

100 | Mars 2022 - Milling and Grain

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Pulverisers IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Rolls Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Palletisers Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Mycotoxin management

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

IDAH +866 39 902701 www.idah.com

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Process control

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Plant Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Roller mills Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com Sangati Berga +55 11 2663 9990 www.sangatiberga.com.br Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr

Yenar Dˆk¸m A.S. +90 332 2391073 www.yenar.com.tr

Ozpolat Makina Gida +90 342 337 1217 www.ozpolatmakina.com.tr

Reclaim system

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Yeast products

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com

Scalling Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com

NorthWind +1 785 284 0080 www.northwindts.com

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com

Sifters

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

ASG Group (Degirmen Makine) +90 342 357 01 50 www.degirmen.com

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com

Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com

Temperature monitoring Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com

Training

Koyuncu Sanayi +91 224 723 92 92 www.koyuncufirca.com

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Zaccaria +1 5519 34045715 www.zaccaria.com.br

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Silos AGI www.aggrowth.com Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

Christy Turner +44 1473 742325 www.christy-turner.com

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com

Weighing equipment

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Roll fluting

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org

Vibrators

PERENDALE PUBLISHER’S INTERNATIONAL MEUTERIE RÉPERTOIRE 30 SERA BIENTÔT DISPONIBLE EN VERSION IMPRIMÉE ET EN LIGNE. Avec près de 30 ans de publication derrière lui, l’International Milling & Grain Directory (mieux connu sous le nom d’IMD) est un répertoire à haute visibilité et de haut prestige dans lequel votre entreprise peut apparaître si vous vendez des produits ou des services aux meuniers. L’IMD bénéficie d’une portée mondiale de plus de 50 000 lecteurs. Nouveau pour IMD 30, vous trouverez des articles fascinants tirés de notre publication sœur, Milling and Grain. Ces articles fournissent des exemples concrets de chaque spécialité de meunerie, y compris des entretiens avec des personnalités de premier plan de l’industrie, des études de cas basées sur des visites de minoteries, de meuneries et de fabricants de stockage et de manutention de céréales dans le monde entier. Contactez l’équipe : Tuti Tan tutit@internationalmilling.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com

30E ÉDITION IMPRIMÉE

BIENTÔT DISPONIBLE

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Gazel Milling

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UK Flour Millers

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Milling and Grain - Mars 2022 | 103

l’interview

Ricardo Pereira

Ricardo Pereira, PDG de Sangati Berga Ricardo Pereira, PDG de Sangati Berga, qui possède près de 40 ans d’expérience dans l’industrie de la minoterie, a récemment rencontré le magazine Milling and Grain pour discuter de ses quatre décennies dans notre industrie, comment son entreprise a pu relever les défis des deux dernières années et de sa vision et de toutes les préoccupations qu’il pourrait avoir pour l’avenir. Fondée en juillet 1992, Sangati Berga SA est spécialisée dans le développement de solutions pour la transformation des céréales en aliments, la conception et la fabrication de machines, d’équipements et d’installations répondant à des normes de haute qualité Elle offre aux clients un service complet d’usine industrielle, y compris le projet technologique, les plans de production, les caractéristiques techniques de l’équipement, les diagrammes de meunerie, le cycle d’expédition des produits et le plan de dépoussiérage et d’automatisation. Avec une unité productive dans la ville de Fortaleza, en peu de temps, elle a consolidé sa présence au Brésil et dans l’ensemble de l’Amérique latine, avec l’entreprise réalisant maintenant des projets importants au Brésil et dans plus de 30 pays. La technologie de minoterie fournie par Sangati Berga est fabriquée dans une usine qui se compose d’installations modernes dans un rayon de 18000 m² construit sur une superficie de 33000m², où des ressources à la pointe de la technologie sont utilisées dans le processus de production, y compris l’utilisation de robots et de machines laser de haute précision.

Vous avez eu une riche carrière dans l’industrie, qu’est-ce qui vous a d’abord conduit à entrer dans ce domaine? L’un des aspects importants qui m’a fasciné et m’a motivé à m’aventurer dans ce domaine était la diversité des spécialités professionnelles qui travaillent dans les usines. Les travaux dans les usines comprennent: l’application des connaissances mécaniques (machines); l’application des connaissances dans les nouveaux matériaux de construction (acier, polymères plastiques pour l’application dans les machines et les pièces en contact avec le produit, etc.); l’application des connaissances dans le domaine du pneumatique (transport sous pression, sous dépression, air comprimé); application des connaissances en automatisation électrique et des installations; application des connaissances en chimie (chimie du blé, chimie de la farine, caractéristiques rhéologiques de la farine, farine complète, etc.) et de ses applications dans les industries connexes, telles que la boulangerie, les pâtes alimentaires, les biscuits, etc., connaissance de l’application des sous-produits de mouture pour la consommation humaine et dans les usines d’alimentation équilibrée; des connaissances et des compétences manuelles dans la reconnaissance des produits de meunerie intermédiaires (compétence de meunier) sont également requises. En bref, il s’agit d’une industrie vaste et complète où les segments de connaissances les plus divers sont appliqués. Cela fait des moulins un domaine de travail fascinant

Tout au long de votre carrière, quels ont été les changements les plus importants que vous avez observés dans l’industrie? Au fil des ans, la sécurité opérationnelle et la sécurité alimentaire ont été des points clés de changement. Tout au long de cette période, des mises à jour d’automatisation ont également été apportées, une traçabilité accrue des matières premières, des processus, des produits finaux, des équipements conçus avec des matériaux sûrs pour un contact direct avec le produit, l’équipement et les installations. Tous ces changements ont été réalisés avec un niveau élevé de contrôle et de surveillance, en mettant l’accent sur la sécurité opérationnelle. Tous ces aspects ont fait des progrès significatifs dans notre secteur, tout en gardant toujours à l’esprit l’amélioration continue de la consommation d’énergie. À l’avenir, quelles questions relatives à la nutrition et à la production souhaiteriez-vous aborder et pourquoi? Les farines spéciales avec des taux de cendres très faibles et des farines entières ont été des marchés de niche avec de bons rendements, étant de plus en plus demandé par nos clients. Les installations de mélange pour les farines prêtes à l’emploi dédiées à des applications spécifiques ont également été fréquentes pour ajouter de la valeur aux produits de nos clients.

Quels sont les obstacles les plus courants que notre secteur doit continuellement surmonter pour garantir que nous fournissons les produits les plus efficaces et les plus sûrs à nos clients? Quels conseils donneriez-vous à ceux qui cherchent à améliorer leurs opérations? La recherche continue d’améliorations dans les processus de production, le marketing et, surtout, le service à la clientèle, doit être une pratique quotidienne. La formation de l’équipe et son suivi quotidien sont essentiels pour atteindre les

104 | Mars 2022 - Milling and Grain

objectifs. La fiabilité et l’efficacité de nos équipements, associées aux normes internationales de sécurité opérationnelle les plus rigoureuses, ont garanti à nos clients la livraison efficace et sûre de leurs produits.

Comment voyez-vous actuellement le paysage latinoaméricain de l’industrie? Quels sont, selon vous, les principaux défis pour l’avenir?

Les chaînes d’approvisionnement sont encore endommagées par les politiques de restriction sociale adoptées dans la plupart des pays d’Amérique latine et dans le reste du monde, qui, malheureusement, ont été extrapolées aux activités productives. Au départ, notre secteur a connu une phase de forte consommation, ce qui a entraîné un taux d’occupation très élevé dans les usines; par la suite, une réduction de la demande a été observée. Cette réduction de la demande est due au retard dans le rétablissement de la chaîne de production, qui a généré une inflation des prix dans le monde entier, avec pour conséquence la réduction du pouvoir d’achat de la population. Les signes de reprise sont déjà visibles, dans une plus ou moins grande mesure selon le pays. Celui qui se prépare maintenant à la reprise de la demande qui va certainement venir prendra l’initiative et sera amplement compensé. C’est l’un des plus grands défis qui se posent à court terme, puisque les demandes élevées et faibles, avec des coûts réticents à réduire, génèrent une imprévisibilité qui rend la planification difficile.

Quels conseils donneriez-vous aux nouvelles générations qui commencent à s’aventurer dans l’industrie, face à un monde en constante évolution ?

Il est naturel que les nouvelles générations aient des points de vue différents par rapport aux générations précédentes sur l’industrie en général, y compris l’industrie du fraisage. La plus grande facilité pour obtenir de l’information dans les temps actuels fournit des horizons plus larges aux jeunes pour choisir ce à quoi se consacrer. Il est toujours bon d’avoir plus d’alternatives à choisir. Après avoir décidé de l’industrie du fraisage, mon conseil ne serait pas différent si le choix était pour n’importe quel autre domaine d’activité: Se consacrer pleinement, profiter des opportunités, toujours fournir plus que ce qui est attendu de vous. Les tâches bien faites sont gratifiantes, elles seront reconnues. Pensez-vous que l’industrie est en bonne forme pour nourrir une population mondiale qui devrait dépasser les 9,6 milliards d’ici 2050 ? Pas encore, mais je vois qu’il est tout à fait possible qu’il soit en bonne forme dans une période beaucoup plus courte que celle mentionnée dans la question. Les progrès technologiques rapides de notre époque, tant qu’ils sont accompagnés d’une éducation adéquate de nos jeunes, garantiront une industrie en bon état, prête à garantir une alimentation correcte de la population mondiale, y compris en Amérique latine. Malheureusement, avec Covid-19, nos jeunes ont subi d’énormes pertes dans leur éducation scolaire au cours des deux dernières années. Il est temps de reprendre avec force et concentration. Au Brésil, par exemple, la majeure partie de l’industrie agroalimentaire n’a pas cessé de croître, malgré les deux années de pandémie. Nous aurons de grands progrès dans la production de céréales, de viandes, de leurs dérivés et de protéines en général dans les années à venir, ce qui aidera beaucoup à satisfaire la demande mondiale.

Milling and Grain - Mars 2022 | 105

PERSONNALITÉS LES VISAGES DE L’INDUSTRIE Behlen Grain Systems nomme un nouveau président

ehlen Mfg Co présente Roger Townsend comme son nouveau président de Behlen Grain Systems. Dans son nouveau rôle, il est responsable de la direction générale et des responsabilités des P&L de l’unité commerciale Grain Systems. M. Townsend possède une solide expérience de 39 ans dans l’agriculture et la gestion, notamment en tant que directeur de l’exploitation, vice-président/ directeur général et directeur d’usine d’une division de systèmes céréaliers. Il possède également une expérience dans l’ingénierie et la fabrication de fermes de toit et de plancher. « Je suis impatient de travailler avec Behlen Partners in Progress et d’apprendre à les connaître, de développer des relations avec les clients et de fournir un service client de haut niveau pour l’industrie », déclare M. Townsend. « Mon objectif, à la tête de l’équipe Ag extrêmement talentueuse, est de m’appuyer sur les réalisations historiques de cette organisation bien établie et de rechercher des opportunités pour étendre les capacités du marché. »

Brock Grain Systems promeut un nouveau vice-président de la chaîne d’approvisionnement et de l’excellence opérationnelle

ary Carter a été promu au poste de vice-président de la chaîne d’approvisionnement et de l’excellence opérationnelle de Brock Grain Systems, selon Jack Stambaugh, vice-président et directeur général de l’unité commerciale CTB, Inc. Dans ses nouvelles fonctions, M. Carter sera responsable de l’exécution de toutes les fonctions de la chaîne d’approvisionnement, notamment l’approvisionnement, la planification, l’ordonnancement et le contrôle des stocks. Il collaborera également avec toutes les installations de Brock afin de tirer parti du programme d’excellence opérationnelle de Brock et de le développer. Avant sa promotion, M. Carter était le directeur de l’usine de Brock à Vincennes, dans l’Indiana, où il était responsable de la budgétisation et de la qualité, de la livraison et de la gestion des talents. Avant d’arriver à Vincennes, M. Carter a acquis de l’expérience en tant que directeur du service clientèle, directeur d’usine et directeur des achats, de la planification et de la fabrication pour Beard Industries, à Frankfort, dans l’Indiana, puis pour Brock, qui a racheté Beard.

AB Agri présente son nouveau directeur commercial

B Agri a nommé l’un de ses plus anciens dirigeants à un nouveau rôle de directeur commercial (CCO), dans le cadre de plans de croissance ambitieux et rapides. Simon Heath, qui était auparavant directeur général de l’unité commerciale de nutrition animale AB Connect, soutient désormais le développement commercial et la stratégie dans toutes les divisions du groupe AB Agri. Il supervisera les plans d’expansion de l’empreinte géographique d’AB Agri en mettant l’accent sur l’Asie du Sud-Est, l’Europe centrale et orientale et les Amériques. En outre, M. Heath soutiendra le développement des produits et services du groupe dans les secteurs laitier, porcin et avicole. Au cours de sa carrière, M. Heath a occupé divers postes de vente et de direction au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Canada et en Chine. Plus récemment, chez AB Connect, Simon a supervisé un chiffre d’affaires de 1 milliard de livres britanniques (1,36 milliard de dollars américains) et un effectif de plus de 760 personnes.

Démission d’un membre du conseil d’administration du groupe Bühler

ors de la dernière assemblée générale annuelle des actionnaires de Bühler Holding AG, Clemens E. Blum a démissionné de ses fonctions de membre du conseil d’administration et de membre du comité d’audit. M. Blum était membre du conseil d’administration et membre du comité d’audit depuis 2015. Il va se concentrer sur de nouveaux mandats et ne se présente donc plus pour une réélection. Calvin Grieder, président du conseil d’administration du groupe Bühler, remercie sincèrement Monsieur Blum d’avoir apporté à Bühler ses connaissances approfondies de l’économie et notamment de l’automatisation au cours des sept dernières années. M. Blum, pour sa part, remercie les membres du Conseil d’administration pour leur collaboration constructive et fructueuse et souhaite à Bühler un succès durable pour l’avenir. La famille Bühler et les membres du Conseil d’administration adressent à M. Blum leurs meilleurs vœux pour l’avenir.

106 | Mars 2022 - Milling and Grain

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